1977L0096 — NL — 15.02.1983 — 003.001 — 1
Dit document vormt slechts een documentatiehulpmiddel en verschijnt buiten de verantwoordelijkheid van de instellingen
►B RICHTLIJN VAN DE RAAD
van 21 december 1976
inzake het opsporen van trichinen bij de invoer van vers vlees van varkens, huisdieren, uit derde
landen
(77/96/EEG)
(PB L 26 van 31.1.1977, blz. 67)
Gewijzigd bij:
Publicatieblad
nr. blz. datum
►M1Richtlijn 81/476/EEG van de Raad van 24 juni 1981 L 186 20 8.7.1981
►M2Richtlijn 83/91/EEG van de Raad van 7 februari 1983 L 59 34 5.3.1983
Gewijzigd bij:
►A1Toetredingsakte van Griekenland L 291 17 19.11.1979
▼B
RICHTLIJN VAN DE RAAD
van 21 december 1976
inzake het opsporen van trichinen bij de invoer van vers vlees van
varkens, huisdieren, uit derde landen
(77/96/EEG)
DE RAAD VAN DE EUROPESE GEMEENSCHAPPEN,
Gelet op het Verdrag tot oprichting van de Europese Economische
Gemeenschap,
Gelet opRichtlijn 72/462/EEG van de Raad van 12 december 1972
inzake gezondheidsvraagstukken en veterinairrechtelijke vraagstukken
bij de invoer van runderen en varkens en van vers vlees uit derde
landen(1), laatstelijk gewijzigd bij Richtlijn 75/379/EEG(2), inzonder-
heid opartikel 21,
Gezien het voorstel van de Commissie,Overwegende dat de Raad in artikel 21 van Richtlijn 72/462/EEG heeft
bepaald dat er een methode en de noodzakelijke modaliteiten zullenworden vastgesteld voor het onderzoek van vers vlees van varkens optrichinen;
Overwegende dat de toepassing van Richtlijn 72/462/EEG niet de
verwachte resultaten zal opleveren zolang er tussen de Lid-Staten
verschillen bestaan met betrekking tot de waarborgen die worden geëistinzake het opsporen van trichinen bij de invoer van vers vlees uit derdelanden; dat het bijgevolg noodzakelijk is een communautaire regelingin te stellen opdit gebied;
Overwegende dat het verse varkensvlees ter bescherming van de
gezondheid van de verbruiker systematisch moet worden onderworpen
aan een onderzoek volgens erkende doeltreffende methoden, zulks ten
einde het vlees waarin trichinen voorkomen te elimineren;
Overwegende dat het onderzoek, wanneer het wordt verricht in het
derde land van verzending, moet plaatsvinden in slachthuizen dievoldoen aan bepaalde voorwaarden en die met name een onderzoekla-boratorium hebben dat voorzien is van het benodigdeonderzoekmateriaal;
Overwegende dat, om vlees dat is onderzocht te kunnen onderscheiden
van vlees dat niet is onderzocht, een bijzonder merkteken moet worden
aangebracht opvlees dat met negatief resultaat aan het onderzoek isonderworpen;
Overwegende dat via een procedure waarbij een nauwe en doeltref-
fende samenwerking tot stand wordt gebracht tussen de Commissie ende Lid-Staten moet worden beoordeeld of het wenselijk is aan inrich-tingen in derde landen toestemming te geven tot het verrichten van dit
onderzoek of tot het bewerken van het onderzochte vlees, en dat ook de
technische voorschriften, die met name betrekking hebben opde onder-zoekmethoden, de eisen ten aanzien van de onderzoeklaboratoria, en dewijze waarophet onderzochte vlees moet worden gemerkt, volgensdezelfde procedure moeten worden aangepast naar gelang van de tech-
nische ontwikkeling en de opgedane ervaring;
Overwegende dat het wenselijk is om de Lid-Staten de mogelijkheid te
bieden vers vlees dat geen onderzoek optrichinen in het land vanverzending heeft ondergaan, toe te laten mits dit vlees hetzij in hetland van verzending, hetzij in de Lid-Staat van bestemming, aan eenkoudebehandeling wordt onderworpen waardoor wordt gewaarborgddat eventueel aanwezige trichinen worden geïnactiveerd; dat deze
behandeling evenwel dient te geschieden volgens bepaalde duidelijk
omschreven voorschriften in inrichtingen die voldoen aan bepaaldevoorwaarden,1977L0096 — NL — 15.02.1983 — 003.001 — 2
(1) PB nr. L 302 van 31. 12. 1972, blz. 28.
(2) PB nr. L 172 van 3. 7. 1975, blz. 17.
▼B
HEEFT DE VOLGENDE RICHTLIJN VASTGESTELD:
Artikel 1
In deze richtlijn worden de definities overgenomen van Richtlijn 72/
462/EEG.
Voorts wordt verstaan onder:
a) vers vlees: vers vlees van varkens die als huisdieren worden
gehouden;
b) onderzoek: het onderzoek opde aanwezigheid van trichinen in vers
vlees.
Artikel 2
1. Uit derde landen afkomstig vers vlees waarin skeletspieren
(dwarsgestreept spierweefsel) aanwezig zijn, dient, om tot het intra-communautaire handelsverkeer te kunnen worden toegelaten, teworden onderworpen aan een onderzoek onder toezicht en verantwoor-delijkheid van een officiële dierenarts.
2. Het onderzoek moet worden uitgevoerd volgens één van de in
bijlage I vermelde methoden en wel ophet gehele dier of, bij gebreke
daarvan, opalle halve geslachte dieren, voorvoeten, achtervoeten ofdelen van geslachte dieren, bestemd om in de Gemeenschapte wordeningevoerd.
3. Het onderzoek moet worden uitgevoerd in een overeenkomstig
artikel 4 van Richtlijn 72/462/EEG erkend slachthuis in het land van
verzending, dat voor het uitvoeren van dit onderzoek overeenkomstighet bepaalde in artikel 4 van de onderhavige richtlijn is toegelaten.
4. Het onderzoek dient te zijn uitgevoerd vóór het aanbrengen van
het keurmerk als bedoeld in bijlage B, hoofdstuk X van Richtlijn 72/
462/EEG.
5. Indien het onderzoek niet kan worden uitgevoerd in het land van
verzending, kan de Lid-Staat van bestemming de invoer van vers vleestoestaan opvoorwaarde dat het onderzoek wordt verricht tijdens de inartikel 24, lid 2, van Richtlijn 72/462/EEG voorgeschreven keuring in
een in artikel 27, lid 1, sub b), van de richtlijn bedoelde controlepost
opzijn grondgebied.
6. a) Indien het resultaat van het onderzoek negatief is, moet het verse
vlees onmiddellijk nadat het onderzoek is beëindigd, overeen-komstig het bepaalde in bijlage III worden gemerkt.
b) Voor het merken met een inktstempel dient een kleurstof te
worden gebruikt als bedoeld in artikel 17, lid 3, van Richtlijn72/462/EEG.
Artikel 3
1. In afwijking van artikel 2 kan de Lid-Staat van bestemming
besluiten dat vers vlees van herkomst uit bepaalde derde landen ofdelen van die landen, niet hoeft te worden onderworpen aan een onder-zoek onder de voorwaarde dat het een koudebehandelingovereenkomstig bijlage IV ondergaat.
2. Deze behandeling vindt plaats in een inrichting als bedoeld in
artikel 4, lid 1, gelegen ophet grondgebied van het derde land vanverzending.
De officiële dierenarts moet in het in artikel 22, lid 3, van Richtlijn 72/
462/EEG bedoelde vleeskeuringscertificaat dat het vlees vergezelt,
vermelden dat de koudebehandeling in het derde land van verzending
heeft plaatsgevonden.
3. Indien de koudebehandeling niet in het derde land van verzending
plaatsvindt, moet zij plaatshebben in een controlepost als bedoeld inartikel 2, lid 5.1977L0096 — NL — 15.02.1983 — 003.001 — 3
▼B
De officiële dierenarts moet in het in artikel 25 van Richtlijn 72/462/
EEG bedoelde certificaat dat het vlees vergezelt, vermelden dat dekoudebehandeling in de Lid-Staat heeft plaatsgevonden.
Artikel 4
1. Toelating van een slachthuis tot het verrichten van het onderzoek,
toelating van een uitsnijderij tot het uitsnijden of uitbenen van vers
vlees dat aan dit onderzoek onderworpen is geweest en toelating vaneen inrichting tot het uitvoeren van de in artikel 3 bedoelde koudebe-handeling, geschieden volgens de procedure van artikel 9. Behalve metde in artikel 4 van Richtlijn 72/462/EEG genoemde eisen wordt reke-ning gehouden met de waarborgen die worden geboden voor de
naleving van de bepalingen van deze richtlijn, en, voor wat de slacht-
huizen betreft:
a) met de aanwezigheid van de lokalen en de apparatuur nodig voor
het verrichten van het onderzoek,
b) met de vakbekwaamheid van het personeel dat met dit onderzoek is
belast.
Toelating van een slachthuis of een uitsnijderij kan slechts geschieden
indien de bevoegde autoriteiten van het derde land officieel hebbenverklaard dat dit slachthuis of deze uitsnijderij kan voldoen aan de inartikel 5 en in bijlage III gestelde voorwaarden, en dat het slachthuisbovendien beschikt over een laboratorium dat in overeenstemming is
met bijlage II, hoofdstuk I, en dat kan voldoen aan het bepaalde in de
andere hoofdstukken van bijlage II en aan de bepalingen van bijlage I.
Toelating van een inrichting tot het verrichten van de koudebehande-
ling kan slechts geschieden indien de bevoegde autoriteiten van hetderde land officieel hebben verklaard dat deze inrichting kan voldoenaan de in bijlage IV gestelde voorwaarden.
2. In de lijst of lijsten, bedoeld in lid 4 van artikel 4 van Richtlijn
72/462/EEG wordt bij de namen van de inrichtingen die in de zin van
lid 1 zijn toegelaten, een speciale aanduiding aangebracht.
Artikel 5
1. In slachthuizen die overeenkomstig artikel 4 zijn toegelaten,
moeten varkens waarvan het vlees bestemd is voor de Gemeenschapworden geslacht in andere lokalen of, bij gebreke daarvan, opanderetijdstippen dan varkens waarvan het vlees niet bestemd is voor deGemeenschap, tenzij het vlees van deze varkens op dezelfde wijze aan
een onderzoek wordt onderworpen.
2. Het uitsnijden of uitbenen van vlees dat met negatief resultaat aan
een onderzoek onderworpen is geweest en dat bestemd is voor deGemeenschap, moet plaatsvinden in overeenkomstig artikel 4 toege-laten uitsnijderijen.
In deze uitsnijderijen moet dit vlees in andere lokalen, of bij gebreke
daarvan, op andere tijdstippen worden uitgesneden of uitgebeend dan
vlees dat niet bestemd is voor de Gemeenschap, tenzij het vlees van
deze varkens opdezelfde wijze aan een onderzoek onderworp en isgeweest.
Artikel 6
Bij de controles in derde landen, voorzien in artikel 5 van Richtlijn 72/
462/EEG, moet eveneens worden nagegaan of de bepalingen van deonderhavige richtlijn worden toegepast.
Artikel 7
De Lid-Staten stellen de lijst opvan de in artikel 2, lid 5, bedoelde
controleposten waar
— het onderzoek
— de in artikel 3 bedoelde koudebehandeling1977L0096 — NL — 15.02.1983 — 003.001 — 4
▼B
kan worden uitgevoerd en delen deze lijst aan de Commissie mede.
Zij zien eroptoe dat deze p osten beschikken over de nodige voorzie-
ningen om de betrokken werkzaamheden te kunnen uitvoeren.
Artikel 8
Ten einde rekening te houden met de ontwikkeling van de technologie
kan volgens de procedure van artikel 9 worden besloten de bijlagen van
deze richtlijn aan te passen of aan te vullen; daarbij dient ervoor teworden gewaakt dat het niveau van de bestaande gezondheidswaar-borgen gehandhaafd blijft.
Artikel 9
1. In de gevallen waarin wordt verwezen naar de in dit artikel
omschreven procedure, leidt de voorzitter van het bij besluit van de
Raad van 15 oktober 1968 ingestelde Permanent Veterinair Comité,
hierna het „Comité” genoemd, deze procedure, hetzij op eigen initia-tief, hetzij opverzoek van een Lid-Staat, onverwijld in bij het Comité.
2. In het Comité worden de stemmen van de Lid-Staten gewogen
overeenkomstig het bepaalde in artikel 148, lid 2, van het Verdrag.De voorzitter neemt geen deel aan de stemming.
3. De vertegenwoordiger van de Commissie dient een ontwerpin
van de te nemen maatregelen. Het Comité brengt over deze maatre-
gelen advies uit binnen een termijn die door de voorzitter kan worden
vastgesteld naar gelang van de urgentie der te behandelen kwesties. HetComité spreekt zich uit met een meerderheid van►
A1vijfenveertig ◄stemmen.
4. De Commissie stelt de maatregelen vast en legt deze onmiddellijk
ten uitvoer, wanneer zij in overeenstemming zijn met het advies van
het Comité. Wanneer zij hiermee niet in overeenstemming zijn of
wanneer het Comité geen advies heeft uitgebracht, legt de Commissieonverwijld aan de Raad een voorstel voor betreffende de te nemenmaatregelen.
De Raad stelt de maatregelen vast met gekwalificeerde meerderheid
van stemmen.
Indien de Raad binnen drie maanden na indiening van het voorstel
geen maatregelen heeft vastgesteld, stelt de Commissie de voorgestelde
maatregelen vast en legt zij deze onmiddellijk ten uitvoer, behalve
wanneer de Raad zich met eenvoudige meerderheid van stemmen tegengenoemde maatregelen heeft uitgesproken.
Artikel 11
De Lid-Staten stellen uiterlijk op1 januari 1979 de nodige wettelijke
en bestuursrechtelijke bepalingen in werking om aan deze richtlijn te
voldoen. Zij stellen de Commissie daarvan onmiddellijk in kennis.
Artikel 12
Deze richtlijn is gericht tot de Lid-Staten.1977L0096 — NL — 15.02.1983 — 003.001 — 5
▼M2
▼B
▼M1
▼B
▼B
BIJLAGE 1
METHODES VOOR HET OPSPOREN VAN TRICHINEN
I. TRICHINOSCOPISCH ONDERZOEK
a)Apparatuur
Gloeilamptrichinoscoop met 50-voudige, alsmede 80-100-voudige
vergroting.
Compressorium (persglazen) bestaande uit twee tegen elkaar aandruk-
bare glazen plaatjes, waarvan er een in gelijke vlakken is verdeeld, een
klein krom schaartje, een pincet, een mes voor het uitsnijden van de
monsters, genummerde kleine recipiënten om de monsters in op te
vangen, een druppelpipet, een glaasje met azijnzuur en een glaasje met
kaliloog voor het helder maken van eventuele verkalkingen, respectieve-
lijk week maken van ingedroogd vlees.
b)Monsterneming
Bij complete dieren telkens een monster nemen van ten minste de
grootte van een hazelnoot uit beide middenrifpijlers bij de overgang
van het spiergedeelte naar het peesgedeelte. Is slechts één middenrif-
pijler voorhanden, dan moet hieruit een monster worden genomen van
tweemaal de grootte van een hazelnoot. Bij het ontbreken van beide
middenrifpijlers moeten twee monsters ongeveer ter grootte van een
hazelnoot worden genomen uit het rib- of borstbeengedeelte van het
middenrif, uit de tong- of kauwspieren of uit de buikspieren.
Voor stukken vlees: van ieder stuk, drie monsters van skeletspieren die
weinig vet bevatten, van ten minste de grootte van een hazelnoot en
genomen opverschillende p laatsen, zoveel mogelijk in de nabijheid van
de beenderen of van de pezen.
c)Werkwijze
Van elk van de hierboven beschreven monsters van de complete dieren
moet de trichinekeurder, wanneer beide middenrifpijlers voorhanden
zijn, zeven stukjes uitsnijden ter grootte van een haverkorrel, dus 14
stukjes in totaal, en wanneer slechts één middenrifpijler voorhanden is,
veertien stukjes, opverschillende p laatsen en indien mogelijk bij de
overgang van spier naar pees, en tussen de glazen plaatjes van het
compressorium zo plat drukken dat gewone drukletters gemakkelijk
door het preparaat kunnen worden gelezen. Indien het vlees van de te
onderzoeken stukken droog en oud is, moeten de preparaten vóór het
platdrukken gedurende 10 tot 20 minuten worden geweekt in kaliloog
dat met ongeveer een dubbele hoeveelheid water is verdund.
Indien bij complete dieren monsters worden genomen uit het rib- of
borstbeengedeelte van het middenrif, uit de tong- of kauwspieren of uit
de buikspieren, moeten van elk monster 14 stukjes ter grootte van een
haverkorrel worden gesneden, dus 28 stukjes in totaal.
Van ieder van de monsters die werden afgenomen van stukken vlees
moet de trichinekeurder 4 stukjes ter grootte van een haverkorrel
afsnijden, dus 12 stukjes in totaal.
Het onderzoek met de trichinoscoopdient zó te geschieden dat elk
preparaat langzaam en zorgvuldig wordt onderzocht. Indien bij het
trichinoscopisch onderzoek verdachte plaatsen worden gevonden
waarvan de aard ook met de sterkste vergroting van de trichinoscoop
niet met zekerheid kan worden vastgesteld, moet een controleonderzoek
met behulpvan de microscoopworden verricht.
Het microscopisch onderzoek dient zo te geschieden dat ieder preparaat
bij 30- tot 40- voudige vergroting langzaam en zorgvuldig wordt onder-
zocht.
In geval van twijfel moet het onderzoek met andere monsters en prepa-
raten, indien nodig met behulpvan sterkere vergrotingen, worden
voortgezet, tot de gewenste gegevens zijn verkregen. Het trichinosco-
pisch onderzoek dient ten minste drie minuten te duren.
Wanneer gebruik wordt gemaakt van vervangingsmonsters uit het rib- of
borstbeengedeelte van het middenrif, uit de tong- of kauwspieren of uit
de buikspieren, dient het trichinoscopisch onderzoek ten minste zes
minuten te duren.1977L0096 — NL — 15.02.1983 — 003.001 — 6
▼B
In de vastgestelde minimumtijd voor het onderzoek is niet de tijd
begrepen die nodig is voor het afnemen van de monsters en voor het
maken van de preparaten.
Over het algemeen mag een keurder niet meer dan 840 stukjes per dag
met de trichinoscooponderzoeken; bij uitzondering mag dit getal tot
1 050 worden verhoogd.
II. DIGESTIEMETHODE
a)Apparatuur en materiaal
— Mes voor monsterneming.
— Kleine afsluitbare genummerde bakjes voor het bewaren der
monsters, eventueel tot een hernieuwd onderzoek.
— Incubator.— Glazen trechter met een inhoud van 2 à 3 liter, met staander en
gummi verbindingsslang, klemmen voor het afklemmen van de
verbindingsslang.
— Plastic zeef (doorsnede ca. 18 cm, maaswijdte ongeveer 1 mm).— Verbandgaas.— Centrifugebuisje met spits uiteinde.— Blokschaaltje.— Vleesmolen.— Stereomicroscoop.— Digestievloeistof met de volgende samenstelling: 10 g pepsine
(1 200 E/g), 5 ml HCl (ten minste 37 %), met leidingwater tot 1 liter
aanvullen.
b)Monsterneming
1. Bij complete dieren een monster van ten minste 20 g uit een midden-
rifpijler nemen aan de overgang van het spiergedeelte naar het
peesgedeelte; indien geen middenrifpijler voorhanden is, een monster
van dezelfde grootte uit het rib- of borstbeengedeelte van het
middenrif, uit de tong- of kauwspieren of uit de buikspieren nemen.
2. Voor de stukken vlees een monster van ten minste 20 g afnemen van
de skeletspieren die weinig vet bevatten, zoveel mogelijk in de nabij-
heid van de beenderen of van de pezen.
c)Methode
Voor het onderzoek van een verzamelmonster van tien varkens wordt uit
ieder monster (20 g) een monster van 10 g getrokken. De overige 10 g
worden bewaard voor een afzonderlijk onderzoek indien dit noodzakelijk
zou zijn.
De tien monsters van elk 10 g worden tot één monster samengevoegd, in
de vleesmolen (diameter van de gaatjes 2 mm) gemalen en in losse
korrels in de van een laag verbandgaas voorziene zeef geplaatst. Vervol-
gens wordt de zeef opgehangen in een trechter die door een stuk
gummislang is verbonden met een centrifugebuisje met spits uiteinde;
de trechter wordt met de digestievloeistof gevuld tot het analysemateriaal
geheel bedekt is. De verhouding analysemateriaal/verteringsvloeistof
moet ongeveer 1:20 à 1:30 bedragen.
Na incubatie gedurende 18 à 20 uur bij 37 ºC à 39 ºC wordt het centri-
fugebuisje losgemaakt. De bovendrijvende vloeistof in dit buisje wordt
zorgvuldig verwijderd en het sediment wordt opeen schaaltje op ge-
vangen en zorgvuldig gespoeld. De aanwezigheid van trichinen wordt
nagegaan met behulpvan de stereomicroscoopbij 20- à 40-voudige
vergroting.
Bij een positieve of twijfelachtige uitkomst van het onderzoek van een
verzamelmonster dienen de overblijvende monsters, aangevuld met 20 g
van ieder varken of, indien het gaat om stukken vlees, met 20 g van
ieder stuk, genomen overeenkomstig punt b), afzonderlijk te worden
onderzocht.
III. VERZAMELDIGESTIEMETHODE
a)Apparatuur en reagentia
— Mes en pincetten voor de monsterneming.
— Vleesmolen met openingen met diameter tussen 2 en 3 mm.1977L0096 — NL — 15.02.1983 — 003.001 — 7
▼B
— Een Erlenmeyer-kolf met stopvan rubber of watten (van 3 liter).
— Een konische scheitrechter met een inhoud van 2 000 ml.
— Een normale A-standaard met een lengte van ongeveer 28 cm en een
staaf van 80 cm.
— Een ring van ongeveer 10-11 cm doorsnede die aan de standaard kan
worden bevestigd.
— Een Péanse tang (23 × 40 mm) die aan de standaard met een dubbele
bevestiging kan worden vastgemaakt.
— Een Endecott-zeef nr. 80 (maaswijdte 177) met een buitendiameter
van 11 cm voorzien van gaas van brons of roestvrij staal.
— Een trechter van plastic met een binnendiameter van niet minder dan
12 cm.
— Een normale stereomicroscoop(vergroting × 40) voorzien van de
gebruikelijke lampof een normale binoculaire microscoop(vergro-
ting × 40).
— Een trichinoscoopmet horizontale tafel voor het comp ressorium.— Wanneer gebruik wordt gemaakt van een trichinoscoop, een schaal
voor het tellen van de larven met dezelfde uitwendige vorm als het
compressorium en met een inhoud van ongeveer 60-65 m
3.
De schaal voor het tellen van de larven kan opde volgende wijze
zijn geconstrueerd:
De schaal heeft de vorm van een 23 cm lange glasplaat van dezelfde
dikte als de plaat van een normaal compressorium. De breedte is
evenwel iets kleiner, bij voorbeeld 4,5 cm om het mogelijk te maken
een glasplaatje van 2 mm dikte, 1,8 cm breedte en 17,5 cm lengte te
bevestigen aan de twee lange zijden van de bodemplaat.
De schaal wordt aan de uiteinden gesloten door het aanbrengen aan
de bodemplaat van twee glasplaten van 5 cm lengte, 1 cm breedte en
2 mm dikte. De schaal moet aldus aan de binnenzijde een hoogte
hebben van ongeveer 1 cm.
De glasplaten worden aan elkaar gelijmd met gewone glaslijm.
Ongeveer 2,8 cm van de bodemplaat wordt vrijgehouden ter bescher-
ming en met het oog opde hanteerbaarheid van de gevulde schaal.
De inhoud van de schaal bedraagt ongeveer 60-65 cm3.
— Wanneer gebruik wordt gemaakt van de microscoopzijn een aantal
Petri-schalen van 9 cm diameter nodig.
— Een stift voor het aantekenen opde bodem van de Petri-schaal van
de 1 cm2grote zone voor onderzoek.
— Een aantal 10 liter bakken voor de formolbehandeling van de appara-
tuur en de digestievloeistoffen bij positief resultaat.
— Geconcentreerd (37 %) zoutzuur.
— Merck-pepsine 30000 eenheden, per gram in poedervorm of pepsine
met een bekend gehalte van een andere firma.
— Een of twee schalen voor 100 monsters van ongeveer 2 g vlees.
b)Monsterneming
1. Bij complete dieren een monster van ongeveer 2 g uit een middenrif-
pijler nemen aan de overgang van het spiergedeelte naar het
peesgedeelte; indien geen middenrifpijler voorhanden is, een monster
van dezelfde grootte uit het rib- of borstbeengedeelte van het
middenrif, uit de tong- of kauwspieren of uit de buikspieren nemen.
2. Voor de stukken vlees een monster van ongeveer 2 g afnemen van de
skeletspieren die weinig vet bevatten, zoveel mogelijk in de nabijheid
van de beenderen of van de pezen.
c)Werkwijze
Van alle 100 monsters van de varkens wordt een monster van ongeveer
1 g genomen.
Het verzamelmonster wordt één keer in de vleesmolen vermalen.
Het vermalen vlees wordt overgebracht in de 3 liter Erlenmeyer-kolf te
zamen met 7 g pepsine, ongeveer 2 liter water met een temperatuur van
37-40 ºC en 25 ml geconcentreerd zoutzuur. Het mengsel wordt geschud
om de pepsine op te lossen.
De pH van de oplossing moet liggen tussen 1,5 en 2.— Met het oog opde digestie wordt de Erlenmeyer-kolf geïncubeerd bij
37 ºC gedurende ongeveer 4 uur. De kolf wordt tijdens de incubatie
regelmatig geschud, bij voorbeeld een of tweemaal per uur.1977L0096 — NL — 15.02.1983 — 003.001 — 8
▼B
— De ontsloten oplossing wordt gefiltreerd over een zeef in de konische
scheitrechter van 2 liter en gedurende ten minste een uur ongemoeid
gelaten in de standaard.
— Een hoeveelheid van ongeveer 45 cm3wordt afgetapt uit de trechter
en in drie gelijke hoeveelheden van 15 ml verdeeld over drie Petri-
schalen waarvan de bodem is ingedeeld in vierkantjes met een zijde
van 1 cm.
— Elke Petri-schaal wordt nauwkeurig onder de microscooponderzocht
optrichinelarven (vergroting ongeveer 40 ×).
— Wanneer gebruik wordt gemaakt van schotels voor het tellen van de
larven worden de 45 cm3over twee van die schotels verdeeld en
onder de trichinoscooponderzocht.
— De larven in de neerslag liggen opgerold en vertonen het beeld van
een horlogeveer. Zij zijn gemakkelijk identificeerbaar en maken in
lauwwarm water meestal op- en afrolbewegingen.
Indien het gevormde sediment niet doorzichtig genoeg is, kan het door
uitspoeling helderder worden gemaakt. Daartoe worden de laatste 45 ml
overgebracht in een buisje met een rond uiteinde, waar men ze 15
minuten laat bezinken. De bovendrijvende vloeistof wordt vervolgens
voorzichtig weggezogen en het sediment wordt opnieuw gesuspendeerd
in ongeveer 45 ml leidingwater.
Na een tweede bezinkingstijd van 15 minuten wordt de bovendrijvende
vloeistof weer voorzichtig weggezogen en wordt het sediment met onge-
veer 20 ml leidingwater zorgvuldig in een Petri-schaal uitgespoeld en
onderzocht.
Bij een positieve of twijfelachtige uitkomst van het onderzoek van een
verzamelmonster dienen de overblijvende monsters, aangevuld met 20 g
van ieder varken of, indien het gaat om stukken vlees, met 20 g van
ieder stuk, genomen overeenkomstig punt b), afzonderlijk te worden
onderzocht.1977L0096 — NL — 15.02.1983 — 003.001 — 9
▼B
BIJLAGE II
HOOFDSTUK I
EISEN WAARAAN DE LABORATORIA VOOR HET OPSPOREN VAN
TRICHINEN MOETEN VOLDOEN
1. De laboratoria voor het opsporen van trichinen moeten gelegen zijn in de
onmiddellijke nabijheid van de lokalen waar de varkens worden geslacht en
moeten ten minste beschikken over:
a) een voldoende ingericht en afsluitbaar lokaal voor het bereiden van de
preparaten; het lokaal moet gladde wanden hebben die tot een hoogte
van twee meter zijn voorzien van een lichte, afwasbare bekleding of
zijn bestreken met lichte afwasbare verf. Voor elke toegepaste onder-
zoekmethode moet een lokaal beschikbaar zijn voor het bereiden van
preparaten;
b) een voldoende ingericht en afsluitbaar lokaal voor trichinoscopisch en
microscopisch onderzoek;
c) voldoende luchtverversing, en indien nodig een klimaatregelingsinstal-
latie die het mogelijk maakt te bereiken dat de omgevingstemperatuur
niet oploopt boven + 25ºC;
d) voldoende verlichting door daglicht of door kunstlicht waardoor de
kleuren niet worden veranderd; fel zonlicht moet worden vermeden;
e) voldoende voorzieningen voor het reinigen en ontsmetten van de handen
in het lokaal waar de preparaten worden bereid;
f) voorzieningen om het lokaal waar het onderzoek plaatsvindt te verduis-
teren;
g) eventueel een koelinstallatie voor het bewaren van de vleesmonsters;
h) een lokaal voor het reinigen en ontsmetten van het bij het onderzoek
gebruikte materiaal (b.v. bakken voor de monsters, compressoria, messen
en schaartjes) met
— een waterdichte, gemakkelijk schoon te houden en te ontsmetten
vloerbekleding die niet vatbaar is voor rotting,
— gladde wanden die tot een hoogte van 2 meter zijn voorzien van een
lichte, afwasbare bekleding, of bestreken met lichte, afwasbare verf;
i) kleedlokalen, wasgelegenheid, recreatieruimte en toiletten met waterspoe-
ling;
j) wasgelegenheid voorzien van koud en warm stromend water, was- en
ontsmettingsmiddelen en wegwerphanddoeken;
k) waterdichte, corrosiebestendige bakken met een hermetisch sluitend
deksel, die zo zijn uitgevoerd dat onbevoegden er niets uit kunnen
nemen, voor de resten van de monsters;
l) installaties die in voldoende hoeveelheden koud en warm drinkwater
leveren;
m) een voorziening voor de afvoer van afvalwater die voldoet aan de eisen
die gelden voor de erkenning van slachthuizen;
n) geschikte voorzieningen ter bescherming tegen ongewenste dieren, zoals
insecten, knaagdieren, enz.
HOOFDSTUK II
VOORSCHRIFTEN VOOR HET PERSONEEL, DE LOKALEN, HET
GEREEDSCHAP EN DE WERKTUIGEN IN LABORATORIA VOOR
HET OPSPOREN VAN TRICHINEN
2. Een zo volmaakt mogelijke zindelijkheid wordt geëist van personeel, lokalen,
gereedschapen werktuigen.
a) Het personeel dient met name schone werkkleding te dragen en moet
tijdens de werkdag verscheidene malen en telkens vóór het hervatten van
de werkzaamheden zijn handen wassen en ontsmetten;
b) in de laboratoria voor het opsporen van trichinen mag geen enkel dier
binnenkomen;
c) gereedschappen en werktuigen die voor het werk worden gebruikt, dienen
in een goede staat van onderhoud en reinheid te worden gehouden. Zij
moeten verscheidene malen per werkdag en aan het einde van de dage-
lijkse werkzaamheden zorgvuldig worden gereinigd en ontsmet.
3. Er mag alleen drinkwater worden gebruikt.1977L0096 — NL — 15.02.1983 — 003.001 — 10
▼B
4. Voor de gezondheid van het personeel dat met het nemen van vleesmonsters
voor het onderzoek is belast, gelden de bepalingen van bijlage B, hoofdstuk
IV, punten 11 en 12, van Richtlijn 72/462/EEG.
5. De voor het onderzoek benodigde vleesmonsters moeten onmiddellijk na het
slachten worden genomen en onverwijld worden onderzocht in het laborato-
rium voor het opsporen van trichinen van het slachthuis. Het is verboden dit
onderzoek te verrichten buiten het slachthuis waar de dieren zijn geslacht.
6. Ter voorkoming van vermoeidheid en de gevolgen daarvan moet aan het
controlepersoneel worden toegestaan het werk gedurende korte periodes te
onderbreken.
HOOFDSTUK III
VOORSCHRIFTEN VOOR DE TRICHINOSCOPEN
De uitvoering en het model van de trichinoscopen moeten voldoen aan de
volgende minimumeisen:
1. Gemakkelijk te gebruiken zijn.2. Sterke verlichting:
— de resultaten van de controle moeten zelfs indien de lokalen niet
volledig verduisterd zijn met zekerheid kunnen worden vastgesteld;
— de lichtbron moet een projectiegloeilamp van 100 W (12 V) zijn.
3. Voldoende vergroting:
— vergroting voor normale werkzaamheden: 50 maal;
— sterkere vergroting, 80 tot 100 maal, voor de juiste beoordeling van
preparaten die met de normale vergroting niet met voldoende zekerheid
kunnen worden beoordeeld.
4. Scheidend vermogen:
— bij iedere vergroting moet het beeld helder en scherp, en de kleurweer-
gave juist zijn.
5. Automatische lichtsterkteregeling:
— bij iedere wijziging van de vergroting moet de helderheid van het beeld
automatisch worden aangepast.
6. Contrastvergroting:
— de condensor moet voorzien zijn van een irisdiafragma waardoor, voor
een grondig onderzoek van moeilijke gevallen, de contrasten kunnen
worden verscherpt;
— het irisdiafragma moet gemakkelijk regelbaar zijn (bij voorbeeld handel
bevestigd op het bedieningspaneel van de trichinoscoop).
7. Gemakkelijk af te stellen:
— snelle afstelling met stelring;
— nauwkeurige afstelling met de bedieningshandel.
8. Regeling van de spanning:
— zodat voor elke situatie de gewenste helderheid wordt bereikt.
9. Verplaatsing van het compressorium in één richting:
— automatische blokkering zodat het compressorium (persglazen) maar in
één richting kan worden verplaatst en niet wordt verschoven als dat niet
gewenst is.
10. De beelden moeten ongehinderd naar het projectievlak worden overge-
bracht.
11. Projectievlak:
— diameter van ten minste 54 cm;
— sterk reflecterend vermogen;— duurzaam;
— demonteerbaar;
— gemakkelijk schoon te houden.1977L0096 — NL — 15.02.1983 — 003.001 — 11
▼B
BIJLAGE III
HET AANBRENGEN VAN HET MERK OP VLEES DAT IS ONDER-
WORPEN AAN HET ONDERZOEK VOOR HET OPSPOREN VAN
TRICHINEN
1. Het keurmerk moet worden aangebracht onder verantwoordelijkheid van de
officiële dierenarts. Hiervoor heeft en bewaart hij:
— de voor het merken van vlees bestemde instrumenten, die hij uitsluitend
ophet tijdstipvan het merken en voor de hiertoe benodigde tijd aan het
hulppersoneel ter hand mag stellen;
— de in punt 5 genoemde merkplaatjes. Deze merkplaatjes worden op het
ogenblik waaropzij moeten worden aangebracht in het benodigde aantal
aan het hulppersoneel overhandigd.
2. Het aanbrengen van het merk dient te geschieden met een rond stempel met
een diameter van 2,5 cm. Het stempel dient, duidelijk leesbaar, de volgende
aanduidingen te bevatten:
— in het midden, de letter T, in hoofdletter, 1 cm hoog en 0,2 cm breed;
— onder de bovengenoemde letter T, een van de afkortingen EEG, EØF,
EWG, EEC, CEE ►A1of EOK ◄. De letters dienen 0,4 cm hoog te
zijn.
3. Geslachte dieren worden aan de binnenzijde van de dijen overeenkomstig
punt 2 gemerkt met een inkt- of brandstempel.
4. De kopwordt gemerkt met een inkt- of brandstemp el dat voldoet aan de
voorschriften van punt 2.
De in uitsnijderijen verkregen delen van volgens de voorschriften gemerkte
geslachte dieren, met uitzondering van de delen die opgrond van p unt 43
van hoofdstuk X van bijlage B van Richtlijn 72/462/EEG van de Raad niet
worden gemerkt, moeten — voor zover zij niet zijn gemerkt — overeenkom-
stig punt 2 worden gemerkt vóór het aanbrengen van het keurmerk.
Het etiket bedoeld in de tweede alinea van het hierboven bedoelde punt 43
moet voldoen aan de voorschriften van punt 6 hieronder.
5. Het merken kan ook geschieden met behulpvan een rond merkp laatje. Dit
p laatje, dat opelk stuk of opelk geslacht dier moet worden bevestigd moet
zodanig zijn vervaardigd dat het geen tweede keer kan worden gebruikt; het
moet van duurzaam materiaal zijn dat voldoet aan de eisen van de hygiëne.
Het merkplaatje dient, duidelijk leesbaar, de volgende aanduidingen te
bevatten:
— in het midden, de letter T, in hoofdletter,
— onder de bovengenoemde letter T, een van de afkortingen EEG, EØF,
EWG, EEC, CEE ►A1of EOK ◄. De letters dienen 0,2 cm hoog te
zijn.
6. Ophet etiket dat is bedoeld in p unt 44 van hoofdstuk X van bijlage B van de
in punt 4 bedoelde richtlijn moet behalve het keurmerk ook een goed lees-
baar kenteken voorkomen dat overeenkomt met het in punt 2 bedoelde
stempel.1977L0096 — NL — 15.02.1983 — 003.001 — 12
▼B
BIJLAGE IV
KOUDEBEHANDELING
1. Vlees dat in bevroren toestand wordt geïmporteerd, moet in die toestand
worden bewaard.
2. De technische inrichting en de koelcapaciteit van de koelkamer moeten
zodanig zijn dat de in sub 6 genoemde temperatuur in alle delen van de koel-
kamer en van het vlees zo spoedig mogelijk wordt bereikt en wordt
gehandhaafd.
3. Een isolerende verpakking moet vóór het bevriezen worden verwijderd,
behalve bij vlees dat bij inbreng in de koelkamer reeds de sub 6 genoemde
temperatuur heeft bereikt in alle delen.
4. De zendingen moeten in de koelkamer afzonderlijk en achter slot worden
bewaard.
5. Opiedere zending moeten dag en uur zijn aangegeven waaropde zending in
de koelkamer is binnengekomen.
6. De temperatuur in de koelkamer moet ten minste −25 ºC bedragen en moet
thermo-elektrisch met geijkte meetmiddelen worden gemeten en doorlopend
worden geregistreerd. Zij mag niet direct in de koudeluchtstroom worden
gemeten. De meettoestellen moeten achter slot worden gehouden. De
diagrammen moeten van de overeenkomstige nummers van het register
betreffende de invoerkeuring worden voorzien; ook dag en uur van het begin,
resp. het einde van de bevriezing moeten daarop worden aangegeven; zij
moeten een jaar lang worden bewaard.
7. Vlees met een diameter of een dikte van maximaal 25 cm moet ten minste
240 uren achter elkaar, vlees met een diameter of een dikte van 25 tot
50 cm ten minste 480 uren achter elkaar worden bevroren. Vlees met een
grotere diameter of een grotere dikte mag niet aan dit vriesprocédé worden
onderworpen. De bevriezingsduur gaat in bij het bereiken van de sub 6
genoemde temperatuur in de koelkamer.1977L0096 — NL — 15.02.1983 — 003.001 — 13