1992D0469 — NL — 14.10.1999 — 002.001 — 1
Dit document vormt slechts een documentatiehulpmiddel en verschijnt buiten de verantwoordelijkheid van de instellingen
►B BESCHIKKINGVANDECOMMISSIE
van2september1992
tottoelatingvanmethodenvoordeindelingvangeslachtevarkensinDenemarken
(SlechtsdetekstindeDeensetaalisauthentiek)
(92/469/EEG)
(PB L 265 van 11.9.1992, blz. 39)
Gewijzigd bij:
Publicatieblad
nr. blz. datum
►M1Beschikkingvan de Commissie van 27 juli 1994 (94/564/EG) L 215 25 20.8.1994
►M2Beschikkingvan de Commissie van 5 september 1996 (96/551/EG) L 236 49 18.9.1996
►M3Beschikkingvan de Commissie van 8 april 1998 (98/283/EG) L 128 68 30.4.1998
►M4Beschikking1999/699/EG van de Commissie van 13 oktober 1999 L 276 12 27.10.1999
▼B
BESCHIKKINGVANDECOMMISSIE
van2september1992
tottoelatingvanmethodenvoordeindelingvangeslachtevarkensin
Denemarken
(SlechtsdetekstindeDeensetaalisauthentiek)
(92/469/EEG)
DE COMMISSIE VAN DE EUROPESE GEMEENSCHAPPEN,
Gelet op het Verdragtot oprichtingvan de Europese EconomischeGemeenschap,
Gelet op Verordening(EEG) nr. 3220/84 van de Raad van 13 november
1984 tot vaststellingvan het communautaire indeling sschema voorgeslachte varkens(
1), laatstelijk gewijzigd bij Verordening (EEG) nr.
3577/90(2), inzonderheid op artikel 5, lid 2,
Overwegende dat op grond van artikel 2, lid 3, van Verordening (EEG)
nr. 3220/84 de indelingvan g eslachte varkens aan de hand vanstatistisch verantwoorde methoden geschiedt waarbij een raming van hetaandeel mager vlees wordt gemaakt, uitgaande van materiële metingenvan een of meer anatomische delen van het geslachte varken; dat deindelingsmethoden slechts worden toegelaten, wanneer een bepaalde
standaardschattingsfout niet wordt overschreden; dat deze standaard-
schattingsfout is omschreven in artikel 3 van Verordening (EEG) nr.2967/85 van de Commissie van 24 oktober 1985 houdende naderebepalingen voor de toepassing van het communautaire indelingsschemavoor geslachte varkens(
3);
Overwegende dat bij Beschikking 91/358/EEG van de Commissie(4)i s
bepaald dat in Denemarken de apparaten met de benamingen „Klas-sificeringscenter (KC)”, „Fat-O-Meater/Manuel Klassificering (FOM/MK)” en „Ultra-FOM” mogen worden gebruikt;
Overwegende dat de Deense Regering de Commissie heeft verzocht
voor de apparaten „KC” en „FOM/MK” de toepassingvan een nieuweformule toe te staan voor de berekeningvan het mag er-vleesaandeel vangeslachte varkens; dat op grond van nieuwe ontwikkelingen in deslachtprocédés methoden voor de indelingvan onthuide varkens-
karkassen moeten worden toegestaan; dat uit het onderzoek van deze
aanvraagblijkt dat de voorwaarden voor toelatingvan de betrokkenindelingsmethoden zijn vervuld;
Overwegende dat voor de duidelijkheid een nieuwe beschikking dient te
worden vastgesteld waarin de drie methoden worden genoemd; dat
derhalve Beschikking91/358/EEG dient te worden ing etrokken;
Overwegende dat op grond van artikel 2 van Verordening (EEG) nr.
3220/84 aan de Lid-Staten toestemmingkan worden verleend een andere
aanbiedingsvorm vast te stellen dan de standaardaanbiedingsvorm die in
genoemd artikel wordt omschreven, indien de handelspraktijk of detechnische eisen een dergelijke afwijking rechtvaardigen;
Overwegende dat in Denemarken de technische eisen met betrekking tot
de indelingsmethode en, als gevolg hiervan, de handelspraktijk tot het
verwijderen van de nieren, het niervet en het middenrif leiden; datdaarmee rekeningmoet worden g ehouden bij de aanpassingvan hetgewicht van de standaardaanbiedingsvorm;
Overwegende dat de in deze beschikking vervatte maatregelen in
overeenstemmingzijn met het advies van het Comité van beheer voorvarkensvlees,1992D0469 — NL — 14.10.1999 — 002.001 — 2
(1) PB nr. L 301 van 20. 11. 1984, blz. 1.
(2) PB nr. L 353 van 17. 12. 1990, blz. 23.
(3) PB nr. L 285 van 25. 10. 1985, blz. 39.
(4) PB nr. L 193 van 17. 7. 1991, blz. 37.
▼B
HEEFT DE VOLGENDE BESCHIKKING GEGEVEN:
Artikel 1
Voor de indelingvan g eslachte varkens, als bedoeld in Verordening
(EEG) nr. 3220/84, wordt in Denemarken het gebruik toegestaan van de
volgende methoden:
— het „Klassificeringscenter” (KC) genaamde apparaat en de bijbe-
horende schattingsmethode, waarvan de nadere gegevens in deel 1van de bijlage zijn vermeld;
— het „Fat-O-Meater/Manuel Klassificering” (FOM/MK) genaamde
apparaat en de bijbehorende schattingsmethode, waarvan de naderegegevens in deel 2 van de bijlage zijn vermeld;
— het „Uni-Fat-O-Meater” (UNIFOM) genaamde apparaat en de
bijbehorende schattingsmethode, waarvan de nadere gegevens in
deel 3 van de bijlage zijn vermeld;
— het „Fully Automatic Ultrasonic Carcase Grading” (AUTOFOM)
genaamde apparaat en de bijbehorende schattingsmethode, waarvan
de nadere gegevens in deel 4 van de bijlage zijn vermeld
Artikel 2
In afwijkingvan de standaardaanbieding svorm als bedoeld in artikel 2
van Verordening (EEG) nr. 3220/84 mogen geslachte varkens wordenonthuid voordat zij gewogen en ingedeeld worden. Daarbij worden devoorpoten juist boven het os carpi accessorium en de achterpoten juist
onder het hielbeen (calcaneus) afgesneden. Onthuide varkens moeten
worden ingedeeld met het KC-apparaat of het FOM/MK-apparaat mettoepassingvan de bijzondere formules in deel 1, respectievelijk deel 2van de bijlage. Het warm geslacht gewicht (exclusief niervet, nieren enmiddenrif) van de dieren wordt berekend aan de hand van deonderstaande formule:
warm geslacht gewicht = 5,83 + 1,037 * gewicht van het onthuide dier.
Artikel►M1 3◄
Er mogen geen veranderingen worden toegestaan in de toestellen of in
de schattingsmethoden (meetpunten of formules).
Artikel►M1 4◄
Beschikking91/358/EEG wordt hierbij ing etrokken.
Artikel►M1 5◄
Deze beschikkingis g ericht tot het Koninkrijk Denemarken.1992D0469 — NL — 14.10.1999 — 002.001 — 3
▼M2
▼M4
▼M1
▼B
▼B
BIJLAGE
METHODEN VOOR DE INDELING VAN GESLACHTE VARKENS IN
DENEMARKEN
DEEL 1
Klassificeringscenter (KC)
1. De geslachte varkens worden ingedeeld met het „Klassificeringscenter”
(„KC”) genaamde apparaat.
2. Het toestel is uitgerust met 9 sondes van 6 mm diameter met fotodiode
(Siemens SFH 950-LD 242 II) en een fotodetector (Siemens SFH 960-BP 103)
en heeft een meetbereik van 1 tot 180 mm.
De meetwaarden worden door een computer omgezet in een schatting van het
mager-vleesaandeel.
3. Het mager-vleesaandeel van een geslacht varken wordt berekend op basis van
10 metingen genomen op 7 meetpunten zoals aangegeven in punt 4 en aan de
hand van de onderstaande formule:
a) geslachte varkens met huid:
Ŷ= 62,941 − 0,1706 x1− 0,0818 x2− 0,1645 x3− 0,1964 x4− 0,1005 x5−
0,2553 x6− 0,1813 x7+ 0,0853 x8+ 0,0452 x9+ 0,0513 x10+ 0,0427
x11
b) onthuide geslachte varkens:
Ŷ= 58,881 - 0,1706 x1- 0,0818 x2- 0,1645 x3- 0,1964 x4- 0,1005 x5-
0,2553 x6- 0,1813 x7+ 0,0853 x8+ 0,0452 x9+ 0,0513 x10+ 0,0427 x11
waarbij:
Ŷ= geschat aandeel mager vlees van het geslachte varken.
4. De meetpunten zijn:
x1= rugspekdikte(1) in mm gemeten, in het midden van de derde wervel, op
10,5 cm van de middellijn van het hele geslachte varken,
x2= rugspekdikte (1) in mm gemeten, in het midden van de vierde wervel,
op 7 cm van de middellijn van het hele geslachte varken,
x3= rugspekdikte (1) in mm gemeten, tussen de vierde en vijfde achterste
borstwervel, op 3 cm van de middellijn van het hele geslachte varken,
x4= rugspekdikte (1) in mm gemeten, tussen de tweede en derde achterste
borstwervel, op 7 cm van de middellijn van het hele geslachte varken,
x5= rugspekdikte (1) in mm gemeten, tussen de eerste wervel en de laatste
borstwervel, op 6 cm van de middellijn van het hele geslachte varken,
x6= rugspekdikte (1) in mm gemeten, tussen de 4 cm vóór de voorkant van
het bekken, op 7 cm van de middellijn van het hele geslachte varken,
x7= rugspekdikte (1) in mm gemeten, op de voorkant van het bekken, op
11 cm van de middellijn van het hele geslachte varken,
x8= spierdiekte in mm gemeten, tussen de vierde en vijfde achterste
borstwervel, op 3 cm van de middellijn van het hele geslachte varken,
x9= spierdikte in mm gemeten, tussen de tweede en derde achterste
borstwervel, op 7 cm van de middellijn van het hele geslachte varken,
x10= spierdikte in mm gemeten, tussen de eerste wervel en achterste
borstwervel, op 6 cm van de middellijn van het hele geslachte varken,
x11= het warm geslacht gewicht van het varken (exclusief het niervet, de
nieren en het middenrif) in kg.
De formules zijn geldig voor geslachte varkens met een gewicht tussen 50 en
►M2110 kg◄.1992D0469 — NL — 14.10.1999 — 002.001 — 4
(1) Met inbegrip van het zwoerd bij geslachte varkens met huid.▼M2
▼B
▼M4
▼B
▼B
DEEL 2
Fat-O-Meater/Manuel Klassificering(FOM/MK)
1. De geslachte varkens worden ingedeeld met het „FAT-O-Meater/Manuel
Klassificering” („FOM/MK”) genaamde apparaat.
2. Het toestel is uitgerust met een sonde van 6 mm diameter met fotodiode (type
Siemens SFH 950-LD 242 II) en fotodectector (type Siemens SFH 960-BP
103) en heeft een meetbereik van 1 tot 94 mm.
3. Het mager-vleesaandeel van een geslacht varken wordt aan de hand van de
onderstaande formule berekend:
a) geslachte varkens met huid:
Ŷ= 65,29152 − 0,2106379 x1− 0,61076 x2+ 0,1128888 x3+ 0,02276837
x4
b) onthuide geslachte varkens:
Ŷ= 62,16152 - 0,2106379 x1- 0,61076 x2+ 0,1128888 x3+ 0,02276837 x4
waarbij:
Ŷ= geschat aandeel mager vlees van het geslachte varken,
x1= rugspekdikte(1) in mm, gemeten op 8 cm van de middellijn van het hele
geslachte varken tussen de derde en vierde laatste wervel,
x2= rugspekdikte (1) in mm, gemeten op 6 cm van de middellijn van het hele
geslachte varken tussen de derde en vierde laatste rib,
x3= spierdikte in mm, in één handelingen op dezelfde plaats g emeten als x2,
x4= het warm geslacht gewicht van het varken in kg (exclusief het niervet,
de nieren en het middenrif).
De formule is geldig voor geslachte varkens met een gewicht tussen 50 en
►M2110 kg◄.
DEEL 3
Uni-Fat-O-Meater (UNIFOM)
1. De geslachte varkens worden ingedeeld met het „Uni-Fat-O-Meater”
(UNIFOM) genaamde apparaat.
2. Het apparaat is hetzelfde als het in deel 2, punt 2, beschreven apparaat.
UNIFOM verschilt evenwel van FOM/MK met betrekkingtot de apparatuur
en de programmatuur voor de interpretatie van het reflectieprofiel van de
optische sonde. Bovendien is UNIFORM niet aangesloten op het weegin-
strument, zodat het slachtgewicht rechtstreeks kan worden opgenomen in de
berekeningvan het mag er-vleesaandeel.
3. Het mager-vleesaandeel van een geslacht varken wordt berekend aan de hand
van de onderstaande formule:
Ŷ= 68,386166 − 0,1240656 x1− 0,8717984 x2+ 0,1088299 x3
waarbij:
Ŷ= geschat aandeel mager-vlees van het geslachte varken,
x1= rugspekdikte (1) in millimeter, gemeten op 8 cm van de middellijn van
het hele geslachte varken, tussen de derde- en de vierdelaatste wervel,
x2= rugspekdikte (1) in millimeter, gemeten op 6 cm van de middellijn van
het hele geslachte varken, tussen de derde- en de vierdelaatste rib,
x3= spierdikte in millimeter, gemeten tegelijk met en op dezelfde plaats als
x2.1992D0469 — NL — 14.10.1999 — 002.001 — 5
(1) Met inbegrip van het zwoerd bij geslachte varkens met huid.▼M2
▼B
▼M4
▼B
▼M2
▼M3
▼M2
▼M2
De formule is geldig voor geslachte varkens met een gewicht tussen 50 en
110 kg.
DEEL 4
FullyAutomaticUltrasonicCarcaseGrading(AUTOFOM)
1. De geslachte varkens worden ingedeeld met het „Fully Automatic Ultrasonic
Carcase Grading” (AUTOFOM) genaamde apparaat.
2. Het apparaat is uitgerust met 16 ultrasone transductoren, 2MHz (Krautkrämer,
SFK 2 NP) met een meetbereik van 25 mm tussen de transductoren.
De ultrasone gegevens betreffen drie belangrijke delen van het geslachte
varken en bestaan uit drie vetdikten en een spierdiepte. De overige parameters
hebben betrekkingop de bovenstaande parameters.
De meetwaarden worden met behulp van een centrale computer omgerekend
in een geschat mager-vleesaandeel.
3. Het mager-vleesaandeel van een geslacht varken wordt berekend op basis van
127 individuele meetpunten aan de hand van de onderstaande formule:
Ŷ= 59,24000168 − 0,030622402 x1− 0,0559959 x2− 0,025685901 x3−
0,0115708 x4− 0,0364976 x5− 0,019477801 x6− 0,0157021 x7−
0,028626302 x8− 0,0132835 x9− 0,012896401 x10− 0,026035002 x11−
0,00185023 x12− 0,0136233 x13− 0,048098601 x14− 0,0204149 x15−
0,0178324 x16− 0,041277599 x17− 0,020299699 x18− 0,0206571 x19−
0,040948 x20− 0,014101701 x21− 0,0245975 x22− 0,048922502 x23−
0,018260401 x24+ 0,0050389 x25+ 0,0103042 x26+ 0,0022657
x27+ 0,00243124 x28+ 0,008291731 x29+ 0,00578348 x30− 0,0017511
x31+ 0,00803249 x32− 0,000173431 x33− 0,00513116 x34+ 0,00469745
x35+ 0,000372995 x36− 0,00014972 x37− 0,00113224 x38+ 0,000434787
x39+ 0,00121559 x40− 0,00312394 x41− 0,00203788 x42+ 0,25331402
x43− 0,0197071 x44+ 0,0249134 x45+ 0,0494201 x46+ 0,00279633
x47+ 0,053343497 x48+ 0,022081601 x49+ 0,051484603
x50+ 0,039685801 x51− 0,00879017 x52− 0,00845072 x53−
0,00725005 x54− 0,0103406 x55− 0,021988701 x56− 0,025504801 x57−
0,026593 x58− 0,067017801 x59− 0,068600304 x60− 0,062353503 x61−
0,049126402 x62− 0,070018396 x63− 0,076502904 x64− 0,071316704
x65− 0,0104453 x66− 0,0116967 x67− 0,000348352 x68+ 0,015280101
x69− 0,00395203 x70− 0,026739201 x71− 0,035513401 x72− 0,00254834
x73−0,00432901x74−0,0049929x75−0,00576441x76−0,00676548x77−
0,00772101x78−0,042503901x79−0,048328102x80−0,055129498x81−
0,059772301 x82− 0,0645658 x83− 0,067458406 x84+ 0,016674001
x85+ 0,0148772 x86+ 0,013334701 x87+ 0,010916 x88+ 0,00617342
x89+ 0,00379121 x90− 0,034854501 x91− 0,075036302 x92− 0,0275991
x93+0,000509895x94−0,000547192x95−0,00133919x96+0,000919671
x97− 0,000180694 x98− 0,00297095 x99− 0,001185 x100− 0,00388737
x101− 0,00329167 x102− 0,00305314 x103− 0,00351509 x104− 0,00314768
x105− 0,00292778 x106− 0,00229802 x107− 0,00209384 x108− 0,00177929
x109− 0,00121272 x110− 0,000435302 x111+ 0,000315525
x112+ 0,00126716 x113+ 0,00265209 x114+ 0,0147121 x115+ 0,0239079
x116+ 0,025629202 x117+ 0,0204865 x118+ 0,019831302 x119+ 0,0182009
x120+ 0,015869601 x121+ 0,0250687 x122+ 0,025464201
x123+ 0,025771502 x124+ 0,020633401 x125+ 0,020213 x126+ 0,0225557
x127
waarbij:
Ŷ= geschat aandeel mager vlees van het geslachte varken.
4. De beschrijvingvan de meetpunten en de beschrijvingvan de statistische
methode zijn vastgesteld in het Deense Protocol, deel II, dat bij de Commissie
is ingediend op grond van artikel 3, lid 3, van Verordening (EEG) nr. 2967/85
van de Commissie.
De formule is geldig voor geslachte varkens met een gewicht tussen 50 en
110 kg.1992D0469 — NL — 14.10.1999 — 002.001 — 6