1989D0471 — NL — 11.07.1997 — 001.001 — 1
Dit document vormt slechts een documentatiehulpmiddel en verschijnt buiten de verantwoordelijkheid van de instellingen
►B BESCHIKKING VAN DE COMMISSIE
van 14 juli 1989
tot toelating van methoden voor de indeling van geslachte varkens in Duitsland
(Slechts de tekst in de Duitse taal is authentiek)
(89/471/EEG)
(PB L 233 van 10.8.1989, blz. 30)
Gewijzigd bij:
Publicatieblad
nr. blz. datum
►M1 Beschikking van de Commissie van 25 juni 1990 (90/346/EEG) L 170 48 3.7.1990
►M2 Beschikking van de Commissie van 19 december 1990 (90/668/EEG) L 364 30 28.12.1990
►M3 Beschikking van de Commissie van 4 februari 1991 (91/88/EEG) L 49 30 22.2.1991
►M4 Beschikking van de Commissie van 6 juli 1994 (94/459/EG) L 189 86 23.7.1994
►M5 Beschikking van de Commissie van 30 mei 1997 (97/369/EG) L 157 16 14.6.1997
►M6 Beschikking van de Commissie van 10 juli 1997 (97/546/EG) L 224 20 14.8.1997
▼B
BESCHIKKING VAN DE COMMISSIE
van 14 juli 1989
tot toelating van methoden voor de indeling van geslachte varkens
in Duitsland
(Slechts de tekst in de Duitse taal is authentiek)
(89/471/EEG)
DE COMMISSIE VAN DE EUROPESE GEMEENSCHAPPEN,
Gelet op het Verdrag tot oprichting van de Europese EconomischeGemeenschap,
Geletop Verordening (EEG) nr. 2759/75 van de Raad van 29 okt ober
1975 houdende een gemeenschappelijke ordening der markten in desector varkensvlees (
1), laatstelijk gewijzigd bij Verordening (EEG)
nr. 1249/89 (2), inzonderheid op artikel 4, lid 6,
Geletop Verordening (EEG) nr. 3220/84 van de Raad van 13
november 1984 tot vaststelling van het communautaire indelings-schema voor geslachte varkens (
3), gewijzigd bij Verordening (EEG)
nr. 3530/86 (4), inzonderheid op artikel 5, lid 2,
Overwegende datop grond van art ikel 2, lid 3, van Verordening (EEG)
nr. 3220/84 de indeling van geslachte varkens aan de hand van statis-tisch verantwoorde methoden geschiedt, waarbij een raming van hetaandeel mager vlees wordt gemaakt uitgaande van materiële metingenvan een of meer anatomische delen van het geslachte varken; dat de
indelingsmethoden slechts worden toegelaten, wanneer een bepaalde
standaardschattingsfout niet wordt overschreden; dat deze standaard-schattingsfout is omschreven in artikel 3 van Verordening (EEG)nr. 2967/85 van de Commissie van 24 oktober 1985 houdende naderebepalingen voor de toepassing van het communautaire indelingsschemavoor geslachte varkens (
5);
Overwegende datde Commissie bij haar Beschikking 87/43/EEG (6)
methoden voor de indeling van geslachte varkens in Duitsland heefttoegelaten;
Overwegende dat toepassing ervan heeft uitgewezen dat de uitkomsten
van de drie toegelaten methoden moeilijk met elkaar zijn te verge-lijken;
Overwegende datde Regering van de Bondsrepubliek Duit sland
vanwege de zorg voor het verbeteren van de doorzichtigheid van demarktde Commissie heeftverzochtop haar grondgebied in hoofdzaakhet gebruik van een enkele methode toe te staan bestaande uit de vast-stelling van de meetpunten en uit een enkele schattingsformule van het
aandeel mager vlees; dat hiertoe de volgens artikel 3 van Verordening
(EEG) nr. 2967/85 vereiste gegevens zijn verstrekt; dat uit het onder-zoek van deze aanvraag blijkt dat de voorwaarden voor toelating vande genoemde methoden zijn vervuld;
Overwegende echter dat aan de aldus toe te laten methode wat het
verrichten van metingen betreft, het gebruik van het apparaat „Ultra-sound-Scanner (SSD 256)” ten grondslag ligt waarvan veralgemeningvan de toepassing in slachthuizen in de praktijk niet mogelijk lijkt;dat onder voorbehoud van toezicht door de Commissie dientengevolgeis overeengekomen hetgebruik van andere apparat en voor de indeling
van geslachte varkens toe te laten vanaf het ogenblik dat zij een zoda-
nige ijking hebben ondergaan dat ten aanzien van de gemetenschattingswaarden van het mager-vleesaandeel uitkomsten worden1989D0471 — NL — 11.07.1997 — 001.001 — 2
(1) PB nr. L 282 van 1. 11. 1975, blz. 1.
(2) PB nr. L 129 van 11. 5. 1989, blz. 12.
(3) PB nr. L 301 van 20. 11. 1984, blz. 1.
(4) PB nr. L 326 van 21. 11. 1986, blz. 8.
(5) PB nr. L 285 van 25. 10. 1985, blz. 39.
(6) PB nr. L 17 van 20. 1. 1987, blz. 38.
▼B
verkregen, die gelijkwaardig zijn aan die bij toepassing van de „Ultra-
sound-Scanner (SSD 256)”;
Overwegende dat het voorts dienstig is voor kleine slachthuizen die
niet in staat zijn de investeringskosten te dragen die met de hierbovengenoemde methode gemoeid zijn, een vereenvoudigde methode teblijven gebruiken; datdaarom is overeengekomen voor hetogenblijkhet gebruik van de „Zwei-Punkt-Messverfahren” („ZP”) gehetenmethode voort te zetten, met dien verstande dat het gebruik ervan
wordt beperkt tot slachthuizen waarin een welbepaald aantal slacht-
ingen nietwordtoverschreden;
Overwegende datom redenen van duidelijkheid een nieuwe beschik-
king dient te worden vastgesteld die de twee hierboven genoemdemethoden bevat; dat dientengevolge Beschikking 87/43/EEG dient te
worden ingetrokken;
Overwegende datgeen enkele wijziging aan hett oest el of de indelings-
methode dient te worden toegelaten behoudens bij een nieuwebeschikking van de Commissie waarin metde opgedane ervaring reke-ning wordt gehouden; dat de onderhavige toelating daartoe kan worden
herroepen;
Overwegende dat de in deze beschikking vervatte maatregelen in over-
eenstemming zijn met het advies van het Comité van beheer voorvarkensvlees,
HEEFT DE VOLGENDE BESCHIKKING GEGEVEN:
Artikel 1
1. Als methode voor de indeling van geslachte varkens wordt de
schattingsmethode van het mager-vleesaandeel toegestaan op basis vande toepassing van het apparaat „Ultrasound-Scanner (SSD 256)” zoalsvermeld in deel 1 van de bijlage.
2. Gebruik van enig ander apparaatvoor de indeling van geslacht e
varkens is afhankelijk van de waarborg datde gemet en waarden en degeschatte resultaten gelijkwaardig zijn aan die verkregen met de in lid1 genoemde methode.
Metditoogmerk moethetapparaatin hetkader van een door de
bevoegde Duitse autoriteiten uitgevoerde ijking voldoen aan een
ijkproef betreffende de juistheid van de aangegeven meetwaarden x
1en x2zoals vermeld in de bijlage.
Na de meting moet op het geslachte dier vastgesteld kunnen worden
datde waarden x1en x2methetapparaatgemet en zijn op de in de
bijlage, deel 1, punt2, genoemde plaat s. Hetis verplichthetpuntwaar gemeten wordt op het moment van de meting te markeren.
3. Wanneer een apparaatvoor de indeling van geslacht e varkens de
in lid 2 bedoelde ijking metgoed gevolg heeftondergaan, brengtdeRegering van de Bondsrepubliek de Commissie daarvan vóór de eerstetoepassing van het apparaat op de hoogte en verstrekt haar alle ter zake
dienende nadere gegevens.
In datgeval is de procedure vervatin art ikel 25 van Verordening
(EEG) nr. 2759/75 van toepassing.
Artikel 1 bis
In afwijking van artikel 1, leden 2 en 3, wordt het gebruik toegestaan
van het „Fully automatic ultrasonic carcase grading (Autofom)”-appa-raat en de bijbehorende schattingsmethode, waarover de naderegegevens in deel 3 van de bijlage zijn vermeld.1989D0471 — NL — 11.07.1997 — 001.001 — 3
▼M3
▼B
▼M5
▼B
Artikel 2
Het gebruik van het zogeheten „Zwei-Punkt-Messverfahren” („ZP”),
zoals beschreven in deel 2 van de bijlage, wordt toegestaan.
Deze methode wordt slechts toegestaan voor slachthuizen waar gemid-
deld per jaar het aantal slachtingen dat van 200 varkens per week niet
overschrijdt.
Artikel 3
Aan de toestellen of in de schattingsmethoden (meetpunten en
formules) mogen geen veranderingen worden aangebracht.
Artikel 4
Beschikking 87/43/EEG wordthierbij inget rokken.Toten met ►
M131 december 1990 ◄mag Duitsland evenwel, in
plaats van het indelingsschema van de onderhavige beschikking, datvoor geslachte varkens dat bij Beschikking 87/43/EEG is vastgesteld,nog blijven toepassen.
Artikel 4 bis
Van 1 januari 1991 tot en met 31 december 1992 zijn de bepalingen
van deze beschikking en van Verordening (EEG) nr. 3220/84 op het
grondgebied van de voormalige Duitse Democratische Republiek niet
van toepassing voor onthuide varkens.
Artikel 5
Deze beschikking is gericht tot de Bondsrepubliek Duitsland.1989D0471 — NL — 11.07.1997 — 001.001 — 4
▼M2
▼B
▼B
BIJLAGE
METHODEN VOOR DE INDELING VAN GESLACHTE VARKENS IN
DUITSLAND
DEEL 1
Ultrasound-Scanner (SSD 256)
1. Als methode voor de indeling van geslachte varkens wordt de schattingsme-
thode gebruikt zoals vervat in punt 2, vastgesteld op basis van de
meetwaarden verkregen door de toepassing van het „Ultrasound-Scanner
(SSD 256)” geheten apparaat.
Ieder in de slachthuizen gebruikt apparaat dient te worden geijkt en aan met
die van de „Ultrasound-Scanner (SSD 256)” overeenkomende meetwaarden
te voldoen.
De meetwaarden worden door middel van een centrale computer in een
schatting van het mager-vleesaandeel omgezet.
2. Hetmager-vleesaandeel van een geslachtvarken wordtaan de hand van de
onderstaande formule berekend:
ŷ= 58,6688 − 0,82809 x1+ 0,18306 x2
waarin:
ŷ= geschataandeel mager vlees van hetgeslachtvarken;
x1= rugspekdikte (met inbegrip van het zwoerd) in mm gemeten op 7 cm
van de middellijn van het hele geslachte varken tussen de tweede en
derde laatste rib;
x2= de dikte van de spier in mm, in één handeling en op dezelfde plaats
gemeten als x1.
De formule is geldig voor geslachte varkens met een gewicht tussen 50 en
120 kg.
DEEL 2
Zwei-Punkt-Messverfahren (ZP)
1. De indeling van geslachte varkens wordt uitgevoerd met behulp van de
„Zwei-Punkt-Messverfahren” („ZP”) geheten methode.
2. Hetmager-vleesaandeel van hetgeslacht e varken wordtaan de hand van de
onderstaande formule berekend:
^yy¼49;978þ26;0429S
Fþ4;5154ﬃﬃﬃ ﬃ
Fp
/C02;5018 log S /C08;4212ﬃﬃ ﬃ
Sp
waarin:
ŷ= geschataandeel mager vlees van hetgeslacht e varken;
S = zichtbare spekdikte (met inbegrip van het zwoerd) in mm op de schei-
ding van hethalve varken, gemet en waar hetop de lendespier (M.
glutaeus medius) het dunste is;
F = zichtbare dikte van de lendespier in mm op de scheiding van het halve
varken, gemeten als kortste afstand tussen het voorste (craniale)
uiteinde van de lendespier en het bovenste (dorsale) uiteinde van het
wervelkanaal.
De formule is geldig voor geslachte varkens met een gewicht tussen 50 en
120 kg.1989D0471 — NL — 11.07.1997 — 001.001 — 5
▼M4
▼M5
▼M4
▼B
▼M6
▼B
▼M5
DEEL 3
Fully automatic ultrasonic carcase grading (Autofom)
1. De geslachte varkens worden ingedeeld met behulp van het „Fully automatic
ultrasonic carcase grading (Autofom)”-apparaat.
2. Het apparaat is uitgerust met 16 ultrasone meetwaardeomvormers en werkt
op een frequentie van 2 Mhz (SFK-technologie, K2KG — 67080); de onder-
linge afstand tussen de omvormers bedraagt 25 mm.
De ultrasoonmetingen worden uitgevoerd op drie belangrijke delen van het
geslachte dier en omvatten spekdikte en spierdikte. De overige parameters
worden gerelateerd aan de bovenstaande parameters.
De meetwaarden worden door middel van een centrale verwerkingseenheid
omgezet in een schatting van het magervleesaandeel.
3. Hetmagervleesaandeel van hetgeslacht e varken wordtaan de hand van de
onderstaande formule berekend:
ŷ= 57,5151291 + 0,8717916 T01 + 0,7625082 T02 + 1,3110994 T03
waarin:
ŷ= geschataandeel magervlees van hetgeslacht e varken
T01, T02 en T03 = belangrijkste verklarende variabelen, berekend op basis
van 127 verschillende meetpunten.
4. De meetpunten en de statistische methode zijn beschreven in deel II van het
Duitse protocol dat de Commissie is toegezonden op grond van artikel 3, lid
3, van Verordening (EEG) nr. 2967/85.
De formule is geldig voor geslachte varkens met een gewicht tussen 50 en
120 kg.1989D0471 — NL — 11.07.1997 — 001.001 — 6