Dit document vormt slechts een documentatiehulpmiddel en verschijnt buiten de verantwoordelijkheid van de
instellingen
"BVERORDENING (EEG) Nr. 344/91 V AN DE COMMISSIE
van 13 februari 1991
tot vaststelling van uitvoeringsbepalingen van V erordening (EEG) nr. 1186/90 van de Raad tot
uitbreiding van de werkingssfeer van het communautaire indelingsschema voor geslachte volwassen
runderen
(PB L 41 van 14.2.1991, blz. 15)
Gewijzigd bij:
Publicatieblad
nr. blz. datum
"M1 Verordening (EEG) nr. 3087/91 van de Commissie van 22 oktober
1991 L 291 15 23.10.1991
"M2 Verordening (EEG) nr. 2191/93 van de Commissie van 27 juli
1993 L 196 17 5.8.1993
"M3 Verordening (EG) nr. 1993/95 van de Commissie van 16 augustus
1995 L 194 7 17.8.19951991R0344 — NL — 01.09.1995 — 003.001 — 1
VERORDENING (EEG) Nr. 344/91 V AN DE COMMISSIE
van 13 februari 1991
tot vaststelling van uitvoeringsbepalingen van V erordening (EEG) nr.
1186/90 van de Raad tot uitbreiding van de werkingssfeer van het
communautaire indelingsschema voor geslachte volwassen runderen
DE COMMISSIE VAN DE EUROPESE GEMEENSCHAPPEN,
Gelet op het Verdrag tot oprichting van de Europese Economische
Gemeenschap,
Gelet op Verordening (EEG) nr. 1186/90 van de Raad van 7 mei 1990 tot
uitbreiding van de werkingssfeer van het communautaire indelings-
schema voor geslachte volwassen runderen (1), en met name op artikel 2,
Overwegende dat bij Verordening (EEG) nr. 1186/90, en met name bij
artikel 1, de werkingssfeer van het communautaire indelingsschema voor
geslachte volwassen runderen, dat is ingesteld bij Verordening (EEG) nr.
1208/81 van de Raad van 28 april 1981 tot vaststelling van het
communautaire indelingsschema voor geslachte volwassen runderen (2),
is uitgebreid tot alle hele of halve geslachte dieren die in de handel
worden gebracht;
Overwegende dat moet worden gepreciseerd op welke wijze de
ingedeelde karkassen moeten worden geïdentificeerd; dat het voor het
merken van interventieprodukten vastgestelde systeem daartoe het meest
geschikt is, en bijgevolg moet worden bepaald dat het merken moet
geschieden zoals is vastgesteld bij Verordening (EEG) nr. 859/89 van de
Commissie van 29 maart 1989 betreffende de wijze van toepassing van
de interventiemaatregelen in de sector rundvlees (3), laatstelijk gewijzigd
bij Verordening (EEG) nr. 2271/90 (4), met name in artikel 4, lid 3, maar
dat de Lid-Staten tevens moeten worden gemachtigd afwijkingen toe te
staan met betrekking tot de plaatsen waar de merktekens moeten worden
aangebracht;
Overwegende dat in bepaalde Lid-Staten is gebleken dat op bepaalde
voorwaarden etikettering voor de identificatie van het vlees even
betrouwbaar is als het aanbrengen van merktekens en bovendien de
mogelijkheid biedt om meer gedetailleerde inlichtingen te vermelden;
dat de Lid-Staten derhalve moeten worden gemachtigd om etiketten te
gebruiken in plaats van merktekens;
Overwegende dat de vermelding van de categorie overeenkomstig artikel
3, lid 1, van Verordening (EEG) nr. 1208/81, verplicht moet worden
gesteld;
Overwegende dat, om rekening te houden met de beperkte capaciteit van
bepaalde kleine slachthuizen, gebruik moet worden gemaakt van het
bepaalde in artikel 2, onder b), van Verordening (EEG) nr. 1186/90 en
moet worden voorzien in de mogelijkheid om, op verzoek van een
Lid-Staat, van de indelingsverplichting af te wijken voor slachthuizen
waarin door de band een gering aantal runderen wordt geslacht; dat de
Commissie bij het nemen van haar besluit rekening moet houden met
bepaalde omstandigheden, en met name met de geleidelijke harmonisatie
die op dit gebied wordt nagestreefd; dat om de toepassing van
vorengenoemde bepaling voor minder belangrijke inrichtingen te
vergemakkelijken, de Lid-Staten evenwel moeten worden gemachtigd
om zelf deze afwijking toe te staan, zowel voor inrichtingen waarin
gemiddeld op jaarbasis, niet meer dan 75 volwassen runderen per week
worden geslacht, als voor karkassen van dieren die door uitsluitend aan
de kleinhandel verkopende handelaars levend worden aangekocht en die
voor rekening van deze handelaars tegen taakloon worden geslacht;!B
(1) PB nr. L 119 van 11. 5. 1990, blz. 32.
(2) PB nr. L 123 van 7. 5. 1981, blz. 3.
(3) PB nr. L 91 van 4. 4. 1989, blz. 5.
(4) PB nr. L 204 van 2. 8. 1990, blz. 45.1991R0344 — NL — 01.09.1995 — 003.001 — 2
Overwegende dat, indien een erkende inrichting zelf alle geslachte en
ingedeelde dieren uitbeent, de identificatieverplichting overbodig wordt;
Overwegende dat de indeling moet worden uitgevoerd door personeel dat
over de daartoe vereiste bekwaamheid beschikt, op grond waarvan een
vergunning of een erkenning is afgegeven;
Overwegende dat de betrouwbaarheid van de indelingen moet worden
geverifieerd aan de hand van doeltreffende controles die worden
uitgevoerd door particuliere of openbare instanties die geen banden
hebben met de gecontroleerde slachthuizen; dat in geval van onjuiste
indelingen sancties moeten worden getroffen, en dat met name moet
worden voorzien in de mogelijkheid om de vergunning van de
verantwoordelijke persoon in te trekken;
Overwegende dat de Lid-Staten moeten worden verplicht de Commissie
in kennis te stellen van de maatregelen welke zij nemen om Verordening
(EEG) nr. 1186/90 te doen naleven en om eventuele overtredingen, met
name overtredingen van de bepalingen van deze verordening, te
bestraffen;
Overwegende dat het Comité van beheer voor rundvlees geen advies
heeft uitgebracht binnen de door zijn voorzitter vastgestelde termijn,
HEEFT DE VOLGENDE VERORDENING V ASTGESTELD:
Artikel 1
1. De in artikel 1 van Verordening (EEG) nr. 1186/90 bedoelde
identificatie van hele of halve geslachte dieren die overeenkomstig het
bij Verordening (EEG) nr. 1208/81 vastgestelde communautaire
indelingsschema voor geslachte volwassen runderen in de erkende
inrichtingen zijn ingedeeld, geschiedt volgens een merking waarmee de
categorie, de bevleesdheidsklasse en de vetheidsklasse worden aange-
geven.
"M2Daarbij wordt volgens een door de bevoegde nationale instanties
goedgekeurd procédé met niet-giftige, onuitwisbare inkt een stempel op
de buitenzijde van het karkas aangebracht; de letters en cijfers moeten
ten minste 2 cm hoog zijn. 3 De merktekens worden op de
achtervoeten aangebracht op het lendestuk ter hoogte van de vierde
lendewervel, en op de voorvoeten op de puntborst op ongeveer 10 tot 30
cm van de sternumspleet. "M2De Lid-Staten mogen evenwel andere
plaatsen op de buitenzijde van elke voor- of achtervoet voorschrijven, op
voorwaarde dat zij de Commissie daarvan vooraf in kennis stellen. 3
2. Onverminderd het bepaalde in artikel 4, lid 3, onder c) en d), van
Verordening (EEG) nr. 859/89 en in artikel 2, lid 2, van Verordening
(EEG) nr. 3445/90 van de Commissie (1) mogen de Lid-Staten toestaan
dat het merken wordt vervangen door een etikettering die voldoet aan de
volgende voorwaarden:
—d ee t i k e t t e nm o g e na l l e e ni nv o o r r a a dw o r d e ng e h o u d e ne n
aangebracht in inrichtingen die zijn erkend voor het slachten van
dieren; de minimumafmetingen van de etiketten zijn 5 × 10 cm;
— op de etiketten moeten, naast de in lid 1 bedoelde aanduidingen, ook
het erkenningsnummer van het slachthuis, het identificatienummer
of het slachtnummer van het dier, de slachtdatum en het gewicht van
het geslachte dier worden vermeld;
— de in het tweede streepje bedoelde aanduidingen moeten goed
leesbaar zijn; er mag geen enkele opdruk of correctie op worden
aangebracht;
(1) PB nr. L 333 van 30. 11. 1990, blz. 30.!M2
!B1991R0344 — NL — 01.09.1995 — 003.001 — 3
!M2
— de etiketten moeten onvervalsbaar zijn, mogen niet gescheurd
kunnen worden en moeten stevig aan elke voor- of achtervoet zijn
vastgehecht op de in lid 1 vermelde plaatsen.
2 bis. De dieren moeten binnen een uur na het begin van de
slachtoperaties ingedeeld en geïdentificeerd worden.
3. De merktekens en de etiketten mogen niet worden verwijderd
voordat de voor- of achtervoeten worden uitgebeend.
De Lid-Staten nemen in het bijzonder passende maatregelen om ervoor
te zorgen dat deze bepaling wordt nageleefd in het kader van het
intracommunautaire handelsverkeer.
4. De categorie wordt aangegeven overeenkomstig het bepaalde in
artikel 3, lid 1, van Verordening (EEG) nr. 1208/81.
Onderklassen en, in voorkomend geval, de onderverdelingen van
categorieën op grond van de leeftijd mogen niet met voor de normale
indeling gebruikte tekens worden aangegeven.
5. V oor de in artikel 1, lid 2, van Verordening (EEG) nr. 1186/90
bedoelde mededeling van de indelingsresultaten worden de bevleesd-
heidsklasse, de vetheidsklasse en de categorie door middel van de
daartoe door de Gemeenschap uitdrukkelijk voorgeschreven aanduidin-
gen aangegeven op de factuur of een daarbij gevoegd document voor de
leverancier van het dier of, bij ontstentenis van de leverancier, voor de
natuurlijke persoon of rechtspersoon die de opdracht geeft tot slachten.
Artikel 2
1. Op verzoek van een Lid-Staat mag de Commissie een afwijking van
de in artikel 1 van Verordening (EEG) nr. 1186/90 bepaalde
verplichtingen inzake de indeling van geslachte volwassen runderen
toestaan voor erkende inrichtingen waarin op jaarbasis gemiddeld slechts
een gering aantal runderen per week wordt geslacht; bij haar besluit
houdt de Commissie rekening met de ontwikkeling van de capaciteit van
de slachthuizen, de organisatie van de indelingswerkzaamheden en met
de geleidelijke harmonisatie die op dit gebied wordt nagestreefd.
De afwijking moet in de tijd beperkt zijn.2. Onverminderd het bepaalde in lid 1 mogen de Lid-Staten besluiten
de in artikel 1 van Verordening (EEG) nr. 1186/90 vervatte bepalingen
inzake de indeling van geslachte volwassen runderen niet verplicht te
stellen
— voor erkende inrichtingen die op jaarbasis gemiddeld niet meer dan
75 volwassen runderen per week slachten;
— voor kleinhandelaren die levende dieren kopen en ze voor hun
rekening tegen taakloon laten slachten.
3. De in artikel 1 bedoelde verplichtingen inzake de identificatie van de
geslachte volwassen runderen gelden niet voor erkende inrichtingen die
zelf alle door hen geslachte dieren uitbenen.
Artikel 3
1. De Lid-Staten zien erop toe dat de indeling wordt uitgevoerd door
gekwalificeerde technici die daarvoor een vergunning hebben verkregen.
De vergunning kan worden vervangen door een door de Lid-Staat
toegekende erkenning die met een erkenning van deskundigheid
overeenkomt.!B
!M2
!B
!M2
!B
!M31991R0344 — NL — 01.09.1995 — 003.001 — 4
De prestaties van met de indeling belaste personen die geregeld
werkzaam zijn in erkende inrichtingen waar jaarlijks gemiddeld meer
dan 75 volwassen runderen per week worden geslacht, worden eenmaal
per kwartaal geverifieerd aan de hand van een onaangekondigde,
individuele controle op 40 hele, geslachte dieren; in erkende inrichtingen
waar één enkele met de indeling belaste persoon geregeld werkzaam is
en waar minder dan 40 hele, geslachte dieren beschikbaar zijn, wordt de
verificatie uitgevoerd op het aantal beschikbare hele, geslachte dieren op
voorwaarde dat dit ten minste 25 bedraagt. Deze verificaties, die worden
uitgevoerd door een instantie die geen banden heeft met het slachthuis en
de voor de indeling verantwoordelijke instantie, vallen onder de in lid 2
bedoelde controles. Zelfstandigheid ten opzichte van de voor de indeling
verantwoordelijke instantie is evenwel niet vereist als de overheid zelf de
verificaties uitvoert.
2. De indeling en de identificatie van hele, geslachte dieren in de in
artikel 1 van Verordening (EEG) nr. 1186/90 bedoelde inrichtingen
worden ter plaatse onaangekondigd gecontroleerd door een instantie die
geen banden heeft met het slachthuis.
De controles moeten ten minste tweemaal per kwartaal worden
uitgevoerd in alle erkende inrichtingen die de indeling uitvoeren en
moeten op ten minste hetzelfde aantal willekeurig gekozen hele,
geslachte dieren als is aangegeven in lid 1, tweede alinea, betrekking
hebben. V oor de in artikel 2, lid 2, eerste streepje, bedoelde erkende
inrichtingen en voor erkende inrichtingen waar één enkele met de
indeling belaste persoon geregeld werkzaam is, kan het aantal controles
tot één enkele controle per kwartaal worden beperkt.
Wanneer de controle-instantie ook verantwoordelijk is voor de indeling
en de identificatie of niet onder een overheidsdienst ressorteert, dient op
de in de vorige alinea bedoelde controles ten minste eenmaal per jaar
onder dezelfde voorwaarden fysiek toezicht te worden uitgeoefend door
de overheid. Deze wordt geregeld in kennis gesteld van de werk-
zaamheden van de controle-instantie.
Indien bij deze controles een significant aantal onjuiste indelingen of
onjuiste identificaties wordt geconstateerd,
a) worden het aantal onderzochte dieren en de frequentie van de
controles opgevoerd, en
b) kan de in lid 1 bedoelde vergunning worden ingetrokken.De nationale controle-instanties moeten over de overeenkomstig dit
artikel uitgevoerde controles verslagen opstellen en bijhouden. In deze
verslagen moeten met name het aantal onderzochte hele, geslachte dieren
en het aantal niet correct ingedeelde of geïdentificeerde dieren worden
vermeld. Ook moeten alle gegevens inzake de aanbiedingsvorm en de
conformiteit ervan met de communautaire voorschriften die eventueel
van toepassing zijn, worden vermeld.
3. De Lid-Staten delen de Commissie mede welke maatregelen zij
hebben genomen om artikel 3 van Verordening (EEG) nr. 1186/90 ten
uitvoer te leggen en om overtredingen zoals vervalsing en bedrieglijk
gebruik van stempels en etiketten of uitvoering van indelingswerk-
zaamheden door personeel zonder vergunning, te bestraffen.
Artikel 4
Deze verordening treedt in werking op 1 juni 1991.
Deze verordening is verbindend in al haar onderdelen en is rechtstreeks
toepasselijk in elke Lid-Staat.!M3
!B1991R0344 — NL — 01.09.1995 — 003.001 — 5