1988R2580 — NL — 22.08.1988 — 000.001 — 1
Dit document vormt slechts een documentatiehulpmiddel en verschijnt buiten de verantwoordelijkheid van de instellingen
►B VERORDENING (EEG) Nr. 2580/88 VAN DE COMMISSIE
van 17 augustus 1988
tot vaststelling van de voorschriften voor de wijziging van de in bijlage B bij Verordening (EEG)
nr. 3878/87 vastgestelde lijst van rijstrassen
(PB L 230 van 19.8.1988, blz. 8)
Gerectificeerd bij:
►C1 Rectificatie PB L 247 van 6.9.1988, blz. 27 (2580/88)
▼B
VERORDENING (EEG) Nr. 2580/88 VAN DE COMMISSIE
van 17 augustus 1988
tot vaststelling van de voorschriften voor de wijziging van de in
bijlage B bij Verordening (EEG) nr. 3878/87 vastgestelde lijst van
rijstrassen
DE COMMISSIE VAN DE EUROPESE GEMEENSCHAPPEN,
Gelet op het Verdrag tot oprichting van de Europese EconomischeGemeenschap,
Geletop Verordening (EEG) nr. 3878/87 van de Raad van 18
december 1987 inzake de produktiesteun voor bepaalde rijstrassen (
1),
gewijzigd bij Verordening (EEG) nr. 1424/88 (2), en metname op
artikel 2, lid 3,
Overwegende datin art ikel 2, lid 1, van Verordening (EEG) nr. 3878/
87 is vastgesteld welke morfologische kenmerken de rijstrassen moetenvertonen om in aanmerking te komen voor produktiesteun en dat in lid2 van datzelfde artikel is bepaald dat vanaf het verkoopseizoen 1988/
1989 die rassen ook bepaalde bromatologische kenmerken moeten
vertonen, met name met betrekking tot kleverigheid, consistentie enzetmeelgehalte;
Overwegende dathetwenselijk is voor die bromat ologische kenmerken
dezelfde waarden vast te stellen als die welke worden geconstateerd bijuit traditionele produktiegebieden ingevoerde rijst van indica-rassen;
Overwegende datanalysemet hoden voor de bepaling van de morfologi-
sche en de bromatologische kenmerken dienen te worden vastgesteld;
Overwegende datde in bijlage B bij Verordening (EEG) nr. 3878/87
vastgestelde lijst jaarlijks kan worden gewijzigd volgens een verifica-
tieprocedure die voorziet in een bemonstering om de nodige analysesop de rassen te kunnen uitvoeren;
Overwegende dat de in deze verordening vervatte maatregelen in over-
eenstemming zijn met het advies van het Comité van beheer voorgranen,
HEEFT DE VOLGENDE VERORDENING VASTGESTELD:
Artikel 1
1. Vanaf hetverkoopseizoen 1988/1989 mogen in bijlage B bij
Verordening (EEG) nr. 3878/87 nog alleen rijstrassen voorkomen diede in artikel 2, lid 1, van die verordening vastgestelde morfologischekenmerken vertonen, alsmede de volgende bromatologischekenmerken:
— een kleverigheid van ten hoogste 2,50 gcm,
— een consistentie van ten minste 0,85 kg/cm
2,
— een►C1amylosegehalte ◄van ten minste 21 %.
2. De analysemethoden voor de verificatie van de morfologische en
de bromatologische kenmerken van de rijstrassen zijn opgenomen inbijlage I.
Artikel 2
1. Om de daarvoor in aanmerking komende rijstrassen te doen
opnemen in bijlage B bij Verordening (EEG) nr. 3878/87, dienen de
Lid-Staten uiterlijk op 31 juli een aanvraag in bij de Commissie, met
vermelding van de naam van hetras en de gegevens inzake de inschrij-ving in de nationale rassenlijst van landbouwgewassen.1988R2580 — NL — 22.08.1988 — 000.001 — 2
(1) PB nr. L 365 van 24. 12. 1987, blz. 3.
(2) PB nr. L 131 van 27. 5. 1988, blz. 2.
▼B
2. De Lid-Staten die overeenkomstig lid 1 een aanvraag hebben
ingediend, doen uiterlijk op 31 december van elk jaar voor ieder raswaarvoor een aanvraag is ingediend, een monster gecertificeerd zaai-
zaad (padie) toekomen aan een daartoe door de diensten van de
Commissie aangewezen laboratorium uit de lijst van bijlage II.
Het monster moet een gewicht hebben van ten minste 5 kg en moet in
de loop van hetjaar zijn geproduceerd in één van de in bijlage A bijVerordening (EEG) nr. 3878/87 vermelde gebieden.
Artikel 3
1. Het met de bewerking van de rijst belaste laboratorium stuurt,
nadat een kiemtest is verricht en de bewerking is voltooid, de van eencode voorziene monsters naar alle in bijlage II genoemde laboratoria en
doetde dienst en van de Commissie een verzegelde mededeling metde
codesleutel toekomen.
2. Elk voor analyse naar een laboratorium te sturen monster bestaat
uit ten minste 100 g gedopte rijst en ten minste 750 g volwitte rijst. Demonsters dienen uitsluitend uit hele rijstkorrels te bestaan en devolwitte rijst mag geen krijtachtige korrels bevatten.
Artikel 4
1. De diensten van de Commissie stellen de kenmerken van de
rassen vastvia bepaling van hetrekenkundige gemiddelde van de
analyseresultaten, de hoogste en de laagste waarden niet meegerekend.
2. Als voor één ras twee of meer aanvragen zijn ingediend, worden
de kenmerken van het ras vastgesteld door het gemiddelde te nemenvan de volgens lid 1 bepaalde waarden.
3. Vóór 31 maart van elk jaar brengt de Commissie de Lid-Staten op
de hoogte van de analyseresultaten.
Artikel 5
Deze verordening treedt in werking op de derde dag volgende op die
van haar bekendmaking in het Publikatieblad van de Europese
Gemeenschappen .
Deze verordening is verbindend in al haar onderdelen en is rechtstreeks
toepasselijk in elke Lid-Staat.1988R2580 — NL — 22.08.1988 — 000.001 — 3
▼B
BIJLAGE I
ANALYSEMETHODEN
A. MORFOLOGISCHE KENMERKEN
De korrels worden gemeten en de afwezigheid van parels en strepen wordt
gecontroleerd aan de hand van de volgende methode:
1. sorteer het monster ten einde met hele korrels te werken;
2. voer twee metingen uit met telkens 100 korrels en bereken het gemid-
delde;
3. bepaal het resultaat, afgerond tot op één cijfer na de komma.
B. BROMATOLOGISCHE KENMERKEN
a)Protocol voor de bepaling van de kleverigheid van gekookte rijst met
de Instron Food Tester
1.Object
In dit protocol wordt een methode beschreven voor de bepaling van de
kleverigheid van gekookte rijst met de Instron Food Tester.
2.Toepassingsgebied
Gekookte volwitte rijst.
3.Definities
In dit protocol wordt verstaan onder:3.1. kleverigheid: neiging van de gekookte rijst om te kleven;3.2. volwitte rijst: rijst als gedefinieerd in bijlage A, punt 1, onder d),
bij Verordening (EEG) nr. 1418/76.
4.Principe
Meting van de hoeveelheid arbeid die nodig is om twee gladde stalen
oppervlakken waartussen met een gegeven kracht en gedurende een
gegeven tijd gekookte rijstkorrels zijn samengedrukt, weer van elkaar
te scheiden.
5.Apparatuur
5.1. Instron Food Tester waarmee een druk- of trekkracht wordt
uitgeoefend bij een constante snelheid van 0,5 cm/min. en die
voorzien is van een stuurcel met een meetbereik van 0-5 kg.
5.2. Een aan de stuurcel van de Instron Food Tester (punt 5.1)
aangepaste cilinder, voorzien van een vierkant gladvlak in staal.
5.3. Gladde stalen plaat, die is vastgehecht aan de basis van de
Instron Food Tester en waarvan het centrum zich in het
verlengde bevindtvan de hart lijn van de cilinder (punt5.2).
5.4. Gegradueerde maatcilinders van 25 ml.5.5. Elektrisch verwarmd waterbad voorzien van een niet hermetisch
sluitend deksel en van een geperforeerde plaat waarop de maat-
cilinders (punt5.4) kunnen worden geplaat sten waaronder zich
een zodanige hoeveelheid water bevindt dat het tijdens het
koken niet boven de geperforeerde plaat uitkomt.
5.6. Balans meteen precisie van 0,1 g.5.7. Glazen staaf.5.8. Horlogeglazen meteen diamet er van 6 cm.5.9. Chronometer.5.10. Spatel.5.11. Plastic zakken of andere recipiënten die 2 g gekookte rijst
kunnen bevatten en voorkomen dat die rijst uitdroogt.
6.Werkwijze
6.1. Verwarming van hetwat erbad1988R2580 — NL — 22.08.1988 — 000.001 — 4
▼B
Regel de temperatuur van het waterbad (punt 5.5) zodanig dat het
water blijft koken.
6.2. Voorbereiding van hetkoken
Neem per bepaling twee maatcilinders (punt 5.4) en breng in elke
cilinder 8 g volwitte rijst (uitsluitend hele korrels), gewogen tot
op 0,1 g nauwkeurig, en 12 ml gedistilleerd water. Meng voor-
zichtig met de glazen staaf (punt 5.7) en bedek de maatcilinders
meteen horlogeglas (punt5.8).
6.3. Hetkoken
Neem hetdeksel van hetwat erbad, zetde maat cilinders op de
geperforeerde plaaten plaat s hetdeksel snel weer op het
waterbad. Start de chronometer (punt 5.9). Schakel na 20 minuten
de verwarmingsbron uit en laat rusten gedurende 10 minuten.
Neem de maatcilinders uit het waterbad en plaats ze omgekeerd
op de horlogeglazen. Laat gedurende ten minste één uur afkoelen.
6.4. Afstelling van de Instron Food Tester
Stel de Instron Food Tester (punt 5.1) af volgens de aanwijzingen
van de fabrikanten verifieer metname de responsie van de
stuurcel (waarden tussen 0 en 640 g) en de bewegingssnelheid
(0,5 cm/min.).
6.5. Meting met de Instron Food Tester
Haal de gekookte rijst uit de maatcilinders en verwijder met de
spatel (punt 5.10) het bovenste en onderste deel van de rijst.
Weeg tot op 0,1 g nauwkeurig acht monsters van 2 g, vier uit
elke maatcilinder, en bewaar ze in de zakken (punt 5.11) tot op
het moment van de meting. Breng een monster in het midden
van de st alen plaat(punt5.3) onder de cilinder (punt5.2) en
stapel de rijst zoveel mogelijk op zonder hem samen te persen.
Doe de cilinder dalen met een constante snelheid van 0,5 cm/
min. totdat op de rijst een drukkracht van 640 g wordt gemeten.
Stop de beweging van de cilinder en trek hem met dezelfde snel-
heid weer omhoog. Bereken de oppervlakte onder de kromme die
wordtgedefinieerd door de t rekkracht(in g) op de y-as en de weg
(in cm) die door de cilinder is afgelegd tijdens de periode waarin
voor de trekkracht positieve waarden zijn gemeten op de y-as. De
verkregen oppervlakte is een maat voor de geleverde arbeid,
uitgedrukt in g x cm.
7.Herhaalbaarheid
Het verschil tussen de resultaten van twee bepalingen (twee reeksen
van acht metingen) mag niet groter zijn dan 15 % van de gemiddelde
waarde van die resultaten.
b)Protocol voor de bepaling van de consistentie van gekookte rijst met
de Instron Food Tester
1.Object
In dit protocol wordt een methode beschreven voor de bepaling van de
consistentie van gekookte rijst met de Instron Food Tester.
2.Toepassingsgebied
Gekookte volwitte rijst.
3.Definities
In dit protocol wordt verstaan onder:3.1. consistentie: kauwweerstand van gekookte rijst;3.2. volwitte rijst: rijst als gedefinieerd in bijlage A, punt 1, onder d),
bij Verordening (EEG) nr. 1418/76.
4.Principe
Meting van de kracht die nodig is om gekookte volwitte rijst door een
geperforeerde plaatt e persen.
5.Apparatuur
5.1. Instron Food Tester waarmee een drukkracht wordt uitgeoefend
bij een constante snelheid van 10 cm/min.
5.2. Ottawa Texture Measuring System cell, type van 50 cm
2, met
„perforated plate insert”, eventueel zo gewijzigd dat de door-1988R2580 — NL — 22.08.1988 — 000.001 — 5
▼B
snede is verkleind en de oorspronkelijke oppervlakte met 15 %
is verminderd.
5.3. Een aan de stuurcel van de Instron Food Tester (punt 5.1)
aangepaste cilinder.
5.4. Maatcilinders van 100 ml.5.5. Elektrisch verwarmd waterbad voorzien van een niet hermetisch
sluitend deksel en van een geperforeerde plaat waarop de maat-
cilinders (punt5.4) kunnen worden geplaat sten waaronder zich
een zodanige hoeveelheid water bevindt dat het tijdens het
koken niet boven de geperforeerde plaat uitkomt.
5.6. Balans meteen precisie van 0,1 g.
5.7. Glazen staaf.5.8. Horlogeglazen meteen diamet er van 6 cm.
5.9. Chronometer.
5.10. Spatel.5.11. Plastic zakken of andere recipiënten die 17 g gekookte rijst
kunnen bevatten en voorkomen dat de rijst uitdroogt.
6.Werkwijze
6.1. Verwarming van hetwat erbad
Regel de temperatuur van het waterbad (punt 5.5) zodanig dat het
water blijft koken.
6.2. Voorbereiding van hetkoken
Neem per bepaling twee maatcilinders (punt 5.4) en breng in elke
cilinder 20 g volwitte rijst (uitsluitend hele korrels), gewogen tot
op 0,1 g nauwkeurig, en 38 ml gedistilleerd water. Meng voor-
zichtig met de glazen staaf (punt 5.7) en bedek de maatcilinders
meteen horlogeglas (punt5.8).
6.3. Hetkoken
Neem hetdeksel van hetwat erbad, zetde maat cilinders op de
geperforeerde plaaten plaat s hetdeksel snel weer op het
waterbad. Start de chronometer (punt 5.9). Schakel na 20 minuten
de verwarmingsbron uit en laat rusten gedurende 10 minuten.
Neem de maatcilinders uit het waterbad en plaats ze omgekeerd
op de horlogeglazen. Laat bij omgevingstemperatuur afkoelen.
6.4. Afstelling van de Instron Food Tester
Stel de Instron Food Tester af volgens de aanwijzingen van de
fabrikant en controleer met name de juistheid van de waarden
(waarden tussen 5 en 10 kg) en de bewegingssnelheid (10 cm/
min.).
6.5. Meting met de Instron Food Tester
Haal de gekookte rijst uit de maatcilinders en weeg tot op 0,1 g
nauwkeurig zes monsters van 17 g, drie uit elke maatcilinder en
bewaar ze in de zakken (punt5.11) t otop hetmomentvan de
meting. Breng een monster in de Ottawa-cel (punt 5.2), doe de
cilinder (punt5.3) dalen meteen snelheid van 10 cm/min. en
registreer daarbij continu de kracht die nodig is om het monster
gekookte rijst te extruderen. De consistentie van het monster
wordtgeachtgelijk t e zijn aan de kracht(in kg) die overeenkomt
methetgemiddelde van de plat eauwaarden van de perskrommen.
7.Herhaalbaarheid
Het verschil tussen de resultaten van twee bepalingen (telkens zes
metingen) mag niet groter zijn dan 10 % van de gemiddelde waarde
van die resultaten.
c)Zetmeelgehalte
Volgens ISO-norm nr. 6647.1988R2580 — NL — 22.08.1988 — 000.001 — 6
▼B
BIJLAGE II
LIJST VAN LABORATORIA
1. INSTITUUT VOOR GRAAN, MEEL EN BROOD TNO
Lawickse Allee 15
6701 AN WAGENINGEN (Nederland)
2. IRAT-INRA DE TECHNOLOGIE DES CÉRÉALES ENSAM
9, place Viala
MONTPELLIER (France)
3. INSTITUTO DE AGROQUÍMICA Y TECNOLOGÍA DE LOS
ALIMENTOS
C/Jaime Roig 11
VALENCIA (España)
4. ENTE NAZIONALE RISI — CENTRO DI RICERCHE SUL RISO
MORTARA (Italia)
5. INSTITUTO DE QUALIDADE ALIMENTAR (IQA)
Rua Castilho No36 — R/C
LISBOA (Portugal)
6. FLOUR MILLING AND BAKING RESEARCH ASSOCIATION
Chorleywood
Rickmansworth
HERTFORDSHIRE (United Kingdom)1988R2580 — NL — 22.08.1988 — 000.001 — 7