Dit document vormt slechts een documentatiehulpmiddel en versch ĳnt buiten de verantwoordel ĳkheid van de instellingen  
►B VERORDENING (EU) Nr. 231/2012 VAN DE COMMISSIE  
van 9 maart 2012  
tot vaststelling van de specificaties van de in de bijlagen II en III bij Verordening (EG) nr. 
1333/2008 van het Europees Parlement en de Raad opgenomen levensmiddelenadditieven  
(Voor de EER relevante tekst)  
(PB L 83 van 22.3.2012, blz. 1)  
Gewĳzigd bĳ: 
Publicatieblad  
nr. blz.  datum  
►M1 Verordening (EU) nr. 1050/2012 van de Commissie van 8 
november 2012  L 310  45  9.11.2012  
►M2 Verordening (EU) nr. 25/2013 van de Commissie van 16 januari 2013  L 13  1  17.1.2013  
►M3 Verordening (EU) nr. 497/2013 van de Commissie van 29 mei 2013  L 143  20  30.5.2013  
►M4 Verordening (EU) nr. 724/2013 van de Commissie van 26 juli 2013  L 202  11  27.7.2013  
►M5 Verordening (EU) nr. 739/2013 van de Commissie van 30 juli 2013  L 204  35  31.7.2013  
►M6 Verordening (EU) nr. 816/2013 van de Commissie van 28 
augustus 2013  L 230  1  29.8.2013  
►M7 Verordening (EU) nr. 817/2013 van de Commissie van 28 
augustus 2013  L 230  7  29.8.2013  
►M8 Verordening (EU) nr. 1274/2013 van de Commissie van 6 
december 2013  L 328  79  7.12.2013  
►M9 Verordening (EU) nr. 264/2014 van de Commissie van 14 maart 2014  L 76  22  15.3.2014  
►M10  Verordening (EU) nr. 298/2014 van de Commissie van 21 maart 2014  L 89  36  25.3.2014  
►M11  Verordening (EU) nr. 497/2014 van de Commissie van 14 mei 2014  L 143  6  15.5.2014  
►M12  Verordening (EU) nr. 506/2014 van de Commissie van 15 mei 2014  L 145  35  16.5.2014  
►M13  Verordening (EU) nr. 685/2014 van de Commissie van 20 juni 2014  L 182  23  21.6.2014  
►M14  Verordening (EU) nr. 923/2014 van de Commissie van 25 
augustus 2014  L 252  11  26.8.2014  
►M15  Verordening (EU) nr. 957/2014 van de Commissie van 10 
september 2014  L 270  1  11.9.2014  
►M16  Verordening (EU) nr. 966/2014 van de Commissie van 12 
september 2014  L 272  1  13.9.2014  
►M17  Verordening (EU) 2015/463 van de Commissie van 19 maart 2015  L 76  42  20.3.2015  2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 1
VERORDENING (EU) Nr. 231/2012 VAN DE COMMISSIE  
van 9 maart 2012  
tot vaststelling van de specificaties van de in de bijlagen II en III bij 
Verordening (EG) nr. 1333/2008 van het Europees Parlement en de 
Raad opgenomen levensmiddelenadditieven  
(Voor de EER relevante tekst)  
DE EUROPESE COMMISSIE,  
Gezien het Verdrag betreffende de werking van de Europese Unie,  
Gezien Verordening (EG) nr. 1333/2008 van het Europees Parlement en 
de Raad van 16 december 2008 inzake levensmiddelenadditieven (  1 ), en 
met name artikel 14 en artikel 30, lid 4, en Verordening (EG) nr. 1331/2008 van het Europees Parlement en de Raad van 16 december 2008 tot vaststelling van een uniforme goedkeuringsprocedure voor levensmiddelenadditieven, voedingsenzymen en levensmiddelenaro ­
ma's (
 2 ), en met name artikel 7, lid 5,  
Overwegende hetgeen volgt:  
(1) Van de in de EU-lijsten in de bijlagen II en III bij Verordening 
(EG) nr. 1333/2008 opgenomen levensmiddelenadditieven moe ­
ten de specificaties wat oorsprong, zuiverheidseisen en eventuele andere noodzakelijke informatie betreft, worden vastgesteld.
 
(2) Daartoe moeten de vroegere specificaties van levensmiddelenad ­
ditieven in Richtlijn 2008/128/EG van de Commissie van 22 de ­
cember 2008 houdende vaststelling van bijzondere zuiverheids ­
eisen voor kleurstoffen die in levensmiddelen mogen worden gebruikt (
 3 ), Richtlijn 2008/84/EG van de Commissie van 27 au ­
gustus 2008 tot vaststelling van specifieke zuiverheidseisen voor levensmiddelenadditieven met uitzondering van kleurstoffen en zoetstoffen (
 4 ) en Richtlijn 2008/60/EG van de Commissie van 
17 juni 2008 tot vaststelling van specifieke zuiverheidseisen 
voor zoetstoffen die in levensmiddelen mogen worden ge ­
bruikt (  5 ) geactualiseerd en in deze verordening overgenomen 
worden. Die richtlijnen moeten dan ook worden ingetrokken.  
(3) Er moet rekening worden gehouden met de specificaties en ana ­
lysemethoden die in het kader van de Codex Alimentarius door het Gezamenlijk Comité van deskundigen voor levensmiddele ­
nadditieven van de FAO en de WHO (JECFA) zijn opgesteld.
 
(4) De Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) heeft ad ­
vies uitgebracht over de veiligheid van basisch methacrylaatco ­
polymeer (  6 ) als glansmiddel. Dat levensmiddelenadditief is ver ­
volgens voor specifieke toepassingen toegestaan en heeft het nummer E 1205 gekregen. Daarom moeten de specificaties van dat levensmiddelenadditief worden vastgesteld.  ▼
B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 2  
( 1 ) PB L 354 van 31.12.2008, blz. 16. 
( 2 ) PB L 354 van 31.12.2008, blz. 1. 
( 3 ) PB L 6 van 10.1.2009, blz. 20. 
( 4 ) PB L 253 van 20.9.2008, blz. 1. 
( 5 ) PB L 158 van 18.6.2008, blz. 17. 
( 6 ) EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food (ANS); 
Scientific Opinion on the use of Basic Methacrylate Copolymer as a food additive on request from the European Commission. EFSA Journal 2010; 8(2):1513.
 (5) Volgens informatie van de levensmiddelenfabrikanten worden de 
levensmiddelenkleurstoffen ethylester van bèta-apo-8'-caroteen ­
zuur (E 160f) en bruin FK (E 154), alsmede de aluminium be ­
vattende draagstof bentoniet (E 558) niet meer gebruikt. De hui ­
dige specificaties van die levensmiddelenadditieven hoeven dus niet in deze verordening overgenomen te worden.
 
(6) Op 10 februari 2010 heeft de EFSA advies uitgebracht over de 
veiligheid van sucrose-esters van vetzuren (E 473), bereid uit vinylesters van vetzuren (
 1 ). Op grond daarvan moeten de huidige 
specificaties worden aangepast, waarbij met name de maximum ­
gehalten aan verontreinigingen die voor de veiligheid van belang zijn, verlaagd moeten worden.
 
(7) De huidige specifieke zuiverheidseisen moeten worden aangepast 
door de maximumgehalten voor relevante afzonderlijke zware metalen zo mogelijk te verlagen indien de JECFA-grenswaarden lager zijn dan de momenteel geldende waarden. In overeenstem ­
ming met deze benadering moeten de grenswaarden voor de ver ­
ontreiniging 4-methylimidazool in ammoniakkaramel (E 150c), 
voor sulfaatas in bètacaroteen (E 160a (i)) en voor magnesium- 
en alkalimetaalzouten in calciumcarbonaat (E 170) worden ver ­
laagd. Van die benadering mag alleen worden afgeweken voor de additieven trinatriumcitraat (E 331 (iii)) (loodgehalte), carrageen (E 407) en verwerkt Eucheuma-wier (E 407a) (cadmiumgehalte), aangezien de fabrikanten hebben verklaard dat strengere bepalin ­
gen van de Unie, die in overeenstemming zouden zijn met de JECFA-grenswaarden, om technische redenen onmogelijk nage ­
leefd zouden kunnen worden. De bijdrage van de totale inname van die twee verontreinigingen (lood en cadmium) in de drie genoemde levensmiddelenadditieven wordt niet significant ge ­
acht. Voor fosfaten (E 338-E 341 en E 450-E 452) moeten daar ­
entegen wel nieuwe, beduidend lagere waarden worden vast ­
gesteld, in vergelijking met de door het JECFA aangegeven waar ­
den, gezien de nieuwe ontwikkelingen in het fabricageproces en met inachtneming van de recente aanbevelingen van de EFSA over het beperken van de inname van arseen, in het bijzonder 
in anorganische vorm (
 2 ). Bovendien moet met het oog op de 
veiligheid een nieuwe bepaling betreffende arseen worden vast ­
gesteld voor glutaminezuur (E 620). Al met al profiteert de con ­
sument van deze aanpassingen aangezien de maximumgehalten voor zware metalen over de hele linie en in de meeste levens ­
middelenadditieven lager worden. In de specificaties moet uitvoe ­
rige informatie over het productieproces en de uitgangsmaterialen van een levensmiddelenadditief worden vastgesteld om eventuele toekomstige beslissingen krachtens artikel 12 van Verordening (EG) nr. 1333/2008 te vergemakkelijken.
 
(8) De specificaties mogen geen organoleptische tests betreffende de 
smaak bevatten, omdat van de controleautoriteiten niet mag wor ­
den verwacht dat zij het risico aangaan een chemische stof te proeven.  ▼
B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 3  
( 1 ) EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food (ANS); 
Scientific Opinion on the safety of sucrose esters of fatty acids prepared from vinyl esters of fatty acids and on the extension of use of sucrose esters of 
fatty acids in flavourings on request from the European Commission. EFSA 
Journal 2010; 8(3):1512. 
(
 2 ) EFSA Panel on Contaminants in the Food Chain (CONTAM); Scientific 
Opinion on Arsenic in Food. EFSA Journal 2009; 7(10):1351.
 (9) In de specificaties moeten geen klassen worden genoemd, aange ­
zien dat niets toevoegt.  
(10) De specificaties mogen geen ongespecificeerde waarde voor 
„zware metalen” aangeven, aangezien die niet gerelateerd is aan de toxiciteit maar het resultaat is van een globale analysemethode. Parameters voor afzonderlijke zware metalen zijn wel relevant voor de toxiciteit en worden in de specificaties opgenomen.
 
(11) Sommige levensmiddelenadditieven zijn in de verschillende be ­
palingen van Richtlijn 95/2/EG (  1 ) momenteel onder uiteen ­
lopende namen opgenomen, namelijk carboxymethylcellulose (E 
466), vernette natriumcarboxymethylcellulose (E 468), enzyma ­
tisch gehydrolyseerde carboxymethylcellulose (E 469) en bij ­
enwas, wit en geel (E 901). De bij deze verordening vastgestelde specificaties moeten naar die verschillende namen verwijzen.
 
(12) De huidige bepalingen voor polycyclische aromatische koolwater ­
stoffen (paks) zijn te algemeen en niet relevant voor de veilig ­
heid; zij moeten worden vervangen door maximumwaarden voor de afzonderlijke paks die van belang zijn voor de levensmidde ­
lenadditieven plantaardige koolstof (E 153) en microkristallijne was (E 905). Er moeten soortgelijke maximumwaarden worden 
vastgesteld voor formaldehyde in carrageen (E 407) en verwerkt 
Eucheuma-wier (E 407a), voor bepaalde microbiologische criteria in agaragar (E 406) en voor  Salmonella  spp. in door middel van 
fermentatie vervaardigde mannitol (E 421 (ii)).
 
(13) Het gebruik van propaan-2-ol (isopropanol, isopropylalcohol) 
voor de vervaardiging van de additieven curcumine (E 100) en paprika-extract (E 160c) moet worden toegestaan, overeenkom ­
stig de specificaties van het JECFA, aangezien dit gebruik door de EFSA veilig geacht wordt (
 2 ). Het gebruik van ethanol ter 
vervanging van propaan-2-ol bij de vervaardiging van gellangom 
(E 418) moet worden toegestaan als het eindproduct aan alle overige specificaties voldoet en het gebruik van ethanol als een geringer veiligheidsrisico beschouwd wordt.
 
(14) Het percentage van het kleurbestanddeel in cochenille, karmijn ­
zuur, karmijn (E 120) moet worden gepreciseerd, aangezien de maximumwaarden betrekking moeten hebben op de hoeveelheden van dat bestanddeel.
 
(15) De nummering van de subcategorieën van carotenen (E 160a) 
moet in overeenstemming gebracht worden met de nummering van de Codex alimentarius.
 
(16) De vaste vorm van melkzuur (E 270) moet ook in de specificaties 
worden vermeld, aangezien dit additief nu in vaste vorm kan 
worden vervaardigd en er geen veiligheidsrisico bestaat.  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 4  
( 1 ) PB L 61 van 18.3.1995, blz. 1. 
( 2 ) EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food (ANS); 
Scientific Opinion on the re-evaluation of curcumin (E 100) as a food addi ­
tive. EFSA Journal 2010; 8(9):1679.
 (17) De temperatuur die nu vermeld staat voor het gewichtsverlies bij 
drogen van het anhydraat van mononatriumcitraat (E 331 (i)) moet worden gewijzigd, omdat de stof bij de momenteel beschre ­
ven omstandigheden ontleedt. De droogcondities voor trinatrium ­
citraat (E 331 (iii)) moeten ook worden gewijzigd, om de me ­
thode beter reproduceerbaar te maken.
 
(18) De huidige specifieke absorptie van alfa-tocoferol (E 307) moet 
worden gecorrigeerd en het sublimatiepunt van sorbinezuur (E 200) is niet relevant en moet worden vervangen door een „op ­
losbaarheidstest”. De specificatie van de bacteriën die voor de vervaardiging van nisine (E 234) en natamycine (E 235) mogen worden gebruikt, moet in overeenstemming worden gebracht met de huidige taxonomische nomenclatuur.
 
(19) Aangezien er nieuwe, innovatieve fabricagemethoden zijn waar ­
mee minder verontreinigde levensmiddelenadditieven geprodu ­
ceerd kunnen worden, moet de aanwezigheid van aluminium in levensmiddelenadditieven worden beperkt. Met het oog op een grotere rechtszekerheid en vermijding van discriminatie moet de fabrikanten van levensmiddelenadditieven een overgangsperiode worden geboden om zich geleidelijk aan die beperkingen aan te passen.
 
(20) Waar van toepassing moeten er maximumwaarden voor alu ­
minium in levensmiddelenadditieven worden vastgesteld, met name voor calciumfosfaten (E 341 (i)-(iii)) voor gebruik in voe ­
ding voor zuigelingen en peuters (
 1 ), zoals aangegeven in het 
advies van het Wetenschappelijk Comité voor de menselijke voe ­
ding van 7 juni 1996 (  2 ). In dit verband moet ook een maximum 
voor aluminium in calciumcitraat (E 333) worden vastgesteld.  
(21) De maxima voor aluminium in calciumfosfaten (E 341 (i)-(iii)), 
dinatriumdifosfaat (E 450 (i)) en calciumdiwaterstofdifosfaat (E 450 (vii)) moeten worden gewijzigd overeenkomstig het advies van de EFSA van 22 mei 2008 (
 3 ). De huidige maxima moeten 
worden verlaagd als dat technisch mogelijk is en de bijdrage tot 
de totale aluminiuminname significant is. In dit verband mogen 
aluminiumlakken van afzonderlijke levensmiddelenkleurstoffen alleen worden toegestaan als daarvoor een technische noodzaak bestaat.
 
(22) De bepalingen betreffende de maxima voor aluminium in dical ­
ciumfosfaat (E 341 (ii)), tricalciumfosfaat (E 341 (iii)) en calci ­
umdiwaterstofdifosfaat (E 450 (vii)) mogen niet leiden tot een 
verstoring van de markt als gevolg van onvoldoende beschikbaar ­
heid van deze stoffen.  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 5  
( 1 ) Zoals gedefinieerd in Richtlijn 2006/125/EG van de Commissie van 5 decem ­
ber 2006 inzake bewerkte voedingsmiddelen op basis van granen en baby ­
voeding voor zuigelingen en peuters (gecodificeerde versie) (PB L 339 van 6.12.2006, blz. 16). 
(
 2 ) Opinion on Additives in nutrient preparations for use in infant formulae, 
follow-on formulae and weaning foods. Reports of the Scientific Committee on food (40
 th Series), blz. 13-30, (1997). 
( 3 ) Scientific Opinion of the Panel on Food Additives, Flavourings, Processing 
Aids and Food Contact Materials on a request from European Commission on Safety of aluminium from dietary intake. The EFSA Journal (2008) 754, blz. 1-34.
 (23) Overeenkomstig Verordening (EU) nr. 258/2010 van de Com ­
missie van 25 maart 2010 tot vaststelling van bijzondere voor ­
waarden voor de invoer van guarpitmeel van oorsprong of ver ­
zonden uit India wegens de risico's van verontreiniging met pen ­
tachloorfenol en dioxinen (  1 ) moeten maxima worden vastgesteld 
voor de verontreiniging pentachloorfenol in guarpitmeel (E 412).  
(24) In overweging 48 van Verordening (EG) nr. 1881/2006 van de 
Commissie van 19 december 2006 tot vaststelling van de maxi ­
mumgehalten aan bepaalde verontreinigingen in levensmidde ­
len (  2 ) wordt de lidstaten verzocht andere levensmiddelen dan 
in de verordening worden vermeld op de aanwezigheid van 3- MCPD te onderzoeken, teneinde te overwegen of het noodzake ­
lijk is maximumgehalten voor die stof vast te stellen. De Franse autoriteiten hebben gegevens verstrekt over hoge concentraties 3- MCPD in het levensmiddelenadditief glycerol (E 422) en de ge ­
middelde gebruikte hoeveelheden van dit additief in diverse ca ­
tegorieën levensmiddelen. Er moeten maximumgehalten voor 3- 
MCPD in dit levensmiddelenadditief worden vastgesteld om te voorkomen dat die stof in het uiteindelijke levensmiddel in een hogere concentratie dan toegestaan aanwezig is, met inacht ­
neming van de verdunningsfactor.
 
(25) In verband met de ontwikkelingen in de analysemethoden moeten 
enkele van de huidige specificaties worden bijgesteld. De huidige grenswaarde „niet detecteerbaar” hangt samen met de ontwikke ­
ling van de analysemethoden en moet door een numerieke waarde 
worden vervangen voor de additieven esters van mono- en digly ­
ceriden van vetzuren (E 472a-f), polyglycerolesters van vetzuren (E 475) en esters van propaan-1,2-diol met vetzuren (E 477).
 
(26) De specificaties met betrekking tot de vervaardiging van mono- 
en diglyceriden van vetzuren, veresterd met citroenzuur (E 472c) moeten worden bijgewerkt, aangezien in plaats van alkalimetaal ­
basen tegenwoordig minder reactieve zouten daarvan worden ge ­
bruikt.
 
(27) Het huidige criterium „vrije vetzuren” voor de additieven mono- 
en diglyceriden van vetzuren, veresterd met citroenzuur (E 472c) en mono- en diglyceriden van vetzuren, veresterd met monoace ­
tyl- en diacetylwijnsteenzuur (E 472e) is niet relevant. Het moet worden vervangen door het criterium „zuurgetal”, dat een betere weergave is van de titrimetrische bepaling van de vrije zuurgroe ­
pen. Dit sluit aan bij het 71e verslag over levensmiddelenaddi ­
tieven van het JECFA (
 3 ), waarin deze wijziging voor mono- en 
diglyceriden van vetzuren, veresterd met monoacetyl- en diacetyl ­
wijnsteenzuur (E 472e) is geïntroduceerd.  
(28) De huidige, foutieve beschrijving van het additief magnesiu ­
moxide (E 530) moet worden gecorrigeerd aan de hand van informatie van de fabrikanten, zodat hij in overeenstemming is met de Europese Farmacopee (
 4 ). De huidige maximumwaarde 
voor reducerende stoffen in het additief gluconzuur (E 574) 
moet ook worden aangepast, aangezien deze waarde technisch 
niet haalbaar is. Voor de schatting van het watergehalte van  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 6  
( 1 ) PB L 80 van 26.3.2010, blz. 28. 
( 2 ) PB L 364 van 20.12.2006, blz. 5. 
( 3 ) WHO Technical Report Series, No 956, 2010. 
( 4 ) Europese Farmacopee 7.0 deel 2, blz. 2415-2416.
 xylitol (E 967) moet de huidige methode op basis van het „ge ­
wichtsverlies bij drogen” door een betere methode worden ver ­
vangen.  
(29) Enkele van de huidige specificaties voor het additief candelilla ­
was (E 902) moeten niet in deze verordening worden overgeno ­
men omdat zij onjuist zijn. Bij calciumdiwaterstofdifosfaat (E 450 (vii)) moet de huidige vermelding betreffende P
 2 O 5 worden ge ­
corrigeerd.  
(30) Bij de huidige vermelding „gehalte” van thaumatine (E 957) moet 
een omrekeningsfactor worden gecorrigeerd. Die factor moet worden gebruikt bij de kjeldahlmethode ter bepaling van het totaalgehalte van de stof op basis van de meting van het stik ­
stofgehalte. De omrekeningsfactor moet worden aangepast op grond van de desbetreffende gepubliceerde literatuur over thau ­
matine (E 957).
 
(31) De EFSA heeft de veiligheid van steviolglycosiden als zoetstof 
beoordeeld en daar op 10 maart 2010 advies over uitgebracht (  1 ). 
Het gebruik van steviolglycosiden, waaraan het nummer E 960 is 
toegewezen, is inmiddels toegestaan onder welbepaalde gebruiks ­
voorwaarden. Daarom moeten de specificaties van dit levensmid ­
delenadditief worden vastgesteld.  
(32) Als gevolg van een wijziging in de taxonomie moeten de huidige 
specificaties van het uitgangsmateriaal (gisten) voor de vervaar ­
diging van erytritol (E 968) worden geactualiseerd.  
(33) De huidige specificatie van quillaja-extract (E 999) wat betreft het 
pH-bereik moet in overeenstemming gebracht worden met de JECFA-specificatie.
 
(34) De combinatie van citroenzuur en fosforzuur, die elk afzonderlijk 
bij de vervaardiging van het additief polydextrose (E 1200) mo ­
gen worden gebruikt, moet worden toegestaan zolang het eind ­
product aan de zuiverheidseisen voldoet, aangezien hierdoor de opbrengst verbetert en de reactiekinetiek beter in de hand gehou ­
den kan worden. Deze wijziging heeft geen gevolgen voor de veiligheid.
 
(35) In tegenstelling tot wat bij kleine moleculen het geval is, is de 
molecuulmassa van een polymeer geen vaste waarde. Een be ­
paald polymeer kan bestaan uit moleculen van uiteenlopende massa. Die massaverdeling is onder meer afhankelijk van de wijze waarop het polymeer is gemaakt. De fysische eigenschap ­
pen en het gedrag van polymeren hangen af van de massa en de verdeling van moleculen met een bepaalde massa in het mengsel. Er zijn diverse mathematische modellen beschikbaar om de ver ­
deling van moleculen in het mengsel te beschrijven. In de we ­
tenschappelijke literatuur wordt het gebruik van de massagewo ­
gen gemiddelde molecuulmassa aanbevolen om polymeren te be ­
schrijven. De specificaties van polyvinylpyrrolidon (E 1201) moeten in die zin worden gewijzigd.  ▼
B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 7  
( 1 ) EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources (ANS); Scientific Opi ­
nion on the safety of steviol glycosides for the proposed uses as a food additive. The EFSA Journal (2010); 8(4):1537.
 (36) Het criterium „destillatietraject” in de huidige specificaties van 
propaan-1,2-diol (E 1520) leidt tot conclusies die strijdig zijn met de resultaten van de gehaltebepaling. Dat criterium moet daarom worden gecorrigeerd en „destillatietest” worden genoemd.
 
(37) De in deze verordening vervatte maatregelen zijn in overeenstem ­
ming met het advies van het Permanent Comité voor de voedsel ­
keten en de diergezondheid, en het Europees Parlement noch de Raad hebben zich daartegen verzet,
 
HEEFT DE VOLGENDE VERORDENING VASTGESTELD:  
Artikel 1  
Specificaties van levensmiddelenadditieven  
De specificaties van de in de bijlagen II en III bij Verordening (EG) nr. 
1333/2008 opgenomen levensmiddelenadditieven, met inbegrip van 
kleurstoffen en zoetstoffen, staan vermeld in de bijlage bij deze ver ­
ordening.  
Artikel 2  
Intrekking  
De Richtlijnen 2008/60/EG, 2008/84/EG en 2008/128/EG worden in ­
getrokken met ingang van 1 december 2012.  
Artikel 3  
Overgangsmaatregelen  
Levensmiddelen die levensmiddelenadditieven bevatten die niet aan 
deze verordening voldoen maar voor 1 december 2012 legaal in de handel zijn gebracht, mogen worden verkocht zolang de voorraad strekt.
 
Artikel 4  
Inwerkingtreding  
Deze verordening treedt in werking op de twintigste dag na die van de 
bekendmaking ervan in het  Publicatieblad van de Europese Unie . 
Zij is van toepassing met ingang van 1 december 2012.  
De specificaties in de bijlage voor de additieven steviolglycosiden (E 
960) en basisch methacrylaatcopolymeer (E 1205) zijn echter van toe ­
passing met ingang van de datum van inwerkingtreding van deze ver ­
ordening.  
Deze verordening is verbindend in al haar onderdelen en is rechtstreeks 
toepasselijk in elke lidstaat.  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 8
 
BIJLAGE  
Opmerking:  Ethyleenoxide mag niet voor sterilisatiedoeleinden in levensmidde ­
lenadditieven worden gebruikt.  
Aluminiumlakken voor gebruik in kleurstoffen, mits uitdrukkelijk vermeld 
Definitie:  Aluminiumlakken worden bereid door reactie van kleurstoffen die 
aan de zuiverheidseisen in het desbetreffende specificatiedocument 
voldoen met aluminiumoxide in aanwezigheid van water. Het alu ­
miniumoxide is gewoonlijk vers bereid, ongedroogd materiaal dat is verkregen door reactie van aluminiumsulfaat of aluminiumchloride met natriumcarbonaat, calciumcarbonaat, natriumwaterstofcarbonaat, 
calciumwaterstofcarbonaat of ammoniak. Na de lakvorming wordt 
het product afgefiltreerd, met water gewassen en gedroogd. In het uiteindelijke product kan ook niet-omgezet aluminiumoxide aan ­
wezig zijn.
 
In HCl onoplosbare bestanddelen  Maximaal 0,5 %  
In NaOH onoplosbare bestanddelen  Maximaal 0,5 %, alleen voor E 127 erytrosine  
Met ether extraheerbare bestanddelen  Maximaal dan 0,2 % in neutraal milieu 
Tevens gelden de bijzondere zuiverheidseisen voor de desbetreffende 
kleurstoffen  
E 100 CURCUMINE 
Synoniemen  CI Natural Yellow 3, kurkumageel, diferuloylmethaan  
Definitie  Curcumine wordt verkregen door oplosmiddelextractie van kur ­
kuma (geelwortel), de gemalen wortelstokken van  Curcuma longa  
L. Voor het verkrijgen van een geconcentreerd curcuminepoeder wordt het extract gezuiverd door kristallisatie. Het product bestaat grotendeels uit curcuminen, dat wil zeggen het kleurbestanddeel 
1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)-hepta-1,6-dieen-3,5-dion) en de 
twee demethoxyderivaten daarvan, in wisselende verhoudingen. Daarnaast kunnen kleine hoeveelheden oliën en harsen aanwezig zijn die van nature in kurkuma voorkomen. 
Curcumine wordt ook in de vorm van aluminiumlak gebruikt; het 
aluminiumgehalte is minder dan 30 %. 
Bij de extractie mogen alleen de volgende oplosmiddelen worden 
gebruikt: ethylacetaat, aceton, koolstofdioxide, dichloormethaan, butaan-1-ol, methanol, ethanol, hexaan, propaan-2-ol.
 
Colour Index-nummer  75300  
Einecs-nummer  207-280-5  
Chemische naam  I 1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-1,6-dieen-3,5-dion 
II 1-(4-hydroxyfenyl)-7-(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-1,6-die ­
en-3,5-dion 
III 1,7-bis(4-hydroxyfenyl)hepta-1,6-dieen-3,5-dion  
Molecuulformule  I C  21 H 20 O 6 
II C  20 H 18 O 5 
III C  19 H 16 O 4 
Relatieve molecuulmassa  I. 368,39  II. 338,39  III. 308,39  
Gehalte  Minimaal 90 % totaal aan kleurstoffen  
E 1% 
1cm 1 607 bij circa 426 nm in ethanol  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 9
 
Beschrijving  Oranjegeel kristallijn poeder  
Identificatie  
Spectrometrie  Maximum in ethanol bij circa 426 nm  
Smelttraject  179-182 °C  
Zuiverheid  
Oplosmiddelresten  Ethylacetaat  
Maximaal 50 mg/kg, afzonderlijk of in 
combinatie  Aceton  
Butaan-1-ol  
Methanol  
Ethanol  
Hexaan  
Propaan-2-ol 9 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Dichloormethaan: maximaal 10 mg/kg  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 10 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.  
E 101 (i) RIBOFLAVINE 
Synoniemen  Lactoflavine  
Definitie  
Colour Index-nummer  
Einecs-nummer  201-507-1  
Chemische naam  7,8-Dimethyl-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahydroxypentyl)benzo[ g]pteri­
dine-2,4(3 H,10H)-dion; 7,8-dimethyl-10-(1'-D-ribityl)isoalloxazine  
Molecuulformule  C  17 H 20 N 4 O 6 
Relatieve molecuulmassa  376,37  
Gehalte  Minimaal 98 % van de watervrije stof  
E 1% 
1cm 328 bij circa 444 nm in waterige oplossing  
Beschrijving  Geel tot oranjegeel kristallijn poeder, met zwakke geur  
Identificatie  
Spectrometrie  De verhouding A  375 /A 267 ligt tussen 
0,31 en 0,33  
in waterige oplossing  
De verhouding A  444 /A 267 ligt tussen 
0,36 en 0,39 9 
> > > > = 
> > > > ; 
Maximum in water bij circa 375 nm  
Specifieke draaiing  [ α] D 20 tussen –115° en –140° in 0,05 N natriumhydroxideoplossing  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 1,5 % (4 uur bij 105 °C)  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 10
 
Sulfaatas  Maximaal 0,1 %  
Primaire aromatische aminen  Maximaal 100 mg/kg, berekend als aniline  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
▼M14  
Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.  
▼B 
E 101 (ii) RIBOFLAVINE-5'-FOSFAAT 
Synoniemen  Riboflavine-5'-fosfaat-natrium  
Definitie  Deze specificaties gelden voor riboflavine-5'-fosfaat met daarnaast 
geringe hoeveelheden vrije riboflavine en riboflavinedifosfaat.  
Colour Index-nummer  
Einecs-nummer  204-988-6  
Chemische naam  Mononatrium-(2 R,3R,4S)-5-(3')10'-dihydro-7',8'-dimethyl-2',4'-di ­
oxo-10'-benzo[ γ]pteridinyl-2,3,4-trihydroxypentylfosfaat; monona ­
triumzout van de 5'-monofosfaatester van riboflavine  
Molecuulformule  Dihydraat: C  17 H 20 N 4 NaO  9 P·2H 2 O 
Anhydraat: C  17 H 20 N 4 NaO  9 P 
Relatieve molecuulmassa  514,36  
Gehalte  Minimaal 95 % totaal aan kleurstoffen, berekend als 
C 17 H 20 N 4 NaO  9 P·2H 2 O 
E 1% 
1cm 250 bij circa 375 nm in waterige oplossing  
Beschrijving  Geel tot oranjegeel kristallijn poeder, met zwakke geur  
Identificatie  
Spectrometrie  De verhouding A  375 /A 267 ligt tussen 
0,30 en 0,34  
in waterige oplossing  
De verhouding A  444 /A 267 ligt tussen 
0,35 en 0,40 9 
> > > > = 
> > > > ; 
Maximum in water bij circa 375 nm  
Specifieke draaiing  [ α] D 20 tussen + 38° en + 42° in 5 M zoutzuur  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 8 % (5 uur vacuüm boven P  2 O 5 bij 100 °C) voor het 
dihydraat  
Sulfaatas  Maximaal 25 %  
Anorganisch fosfaat  Maximaal 1,0 %, berekend als PO  4 op watervrije basis  
Secundaire kleurstoffen  Riboflavine (vrij): maximaal 6 % 
Riboflavinedifosfaat: maximaal 6 %  
Primaire aromatische aminen  Maximaal 70 mg/kg, berekend als aniline  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 11
 
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
▼M14  
Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.  
▼B 
E 102 TARTRAZINE 
Synoniemen  CI Food Yellow 4  
Definitie  Tartrazine wordt bereid uit 4-aminobenzeensulfonzuur, dat met zout ­
zuur en natriumnitriet wordt gediazoteerd. De diazoverbinding wordt 
vervolgens gekoppeld aan 4,5-dihydro-5-oxo-1-(4-sulfofenyl)-1 H-py­
razool-3-carbonzuur of aan de methylester, de ethylester of een zout van dit carbonzuur. De verkregen kleurstof wordt gezuiverd en als het natriumzout geïsoleerd. Tartrazine bestaat in hoofdzaak uit trina ­
trium-5-hydroxy-1-(4-sulfonatofenyl)-4-(4-sulfonatofenylazo)-1 H-py­
razool-3-carboxylaat en secundaire kleurstoffen, met daarnaast natri ­
umchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestand ­
delen. 
Tartrazine wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het 
kaliumzout zijn ook toegestaan.
 
Colour Index-nummer  19140  
Einecs-nummer  217-699-5  
Chemische naam  Trinatrium-5-hydroxy-1-(4-sulfonatofenyl)-4-(4-sulfonatofenylazo)- 
1H-pyrazool-3-carboxylaat  
Molecuulformule  C  16 H 9 N 4 Na 3 O 9 S 2 
Relatieve molecuulmassa  534,37  
Gehalte  Minimaal 85 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout  
E 1% 
1cm 530 bij circa 426 nm in waterige oplossing  
Beschrijving  Lichtoranje poeder of korrels  
Uiterlijk van de oplossing in water  Geel  
Identificatie  
Spectrometrie  Maximum in water bij circa 426 nm  
Zuiverheid  
In water onoplosbare bestanddelen  Maximaal 0,2 %  
Secundaire kleurstoffen  Maximaal 1,0 %  
Andere organische verbindingen dan 
kleurstoffen:  
4-hydrazinobenzeensulfonzuur  
In totaal maximaal 0,5 %  4-aminobenzeensulfonzuur  
5-oxo-1-(4-sulfofenyl)-2-pyrazoline- 
3-carbonzuur  
4,4'-diazoaminobis(benzeensulfon ­
zuur)  
tetrahydroxybarnsteenzuur  9 
>> > > > > > > > > > > > > > > = 
>> > > > > > > > > > > > > > > ;
 ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 12
 
Niet-gesulfoneerde primaire aromatische 
aminen  Maximaal 0,01 %, berekend als aniline  
Met ether extraheerbare bestanddelen  Maximaal 0,2 % in neutraal milieu  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.  
E 104 CHINOLINEGEEL 
Synoniemen  CI Food Yellow 13  
Definitie  Chinolinegeel wordt bereid door sulfoneren van 2-(2-chinolyl)in ­
daan-1,3-dion of een mengsel van ongeveer tweederde 2-(2-chino ­
lyl)indaan-1,3-dion en eenderde 2-[2-(6-methylchinolyl)]indaan-1,3- 
dion. Chinolinegeel bestaat in hoofdzaak uit natriumzouten van een 
mengsel van disulfonaten (voornamelijk), monosulfonaten en trisul ­
fonaten van de bovengenoemde verbinding en secundaire kleurstof ­
fen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voor ­
naamste kleurloze bestanddelen. 
Chinolinegeel wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en 
het kaliumzout zijn ook toegestaan.  
Colour Index-nummer  47005  
Einecs-nummer  305-897-5  
Chemische naam  Dinatriumzouten van de disulfonaten van 2-(2-chinolyl)indaan-1,3- 
dion (hoofdbestanddeel)  
Molecuulformule  C  18 H 9 NNa  2 O 8 S 2 (hoofdbestanddeel)  
Relatieve molecuulmassa  477,38 (hoofdbestanddeel)  
Gehalte  Minimaal 70 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout 
Chinolinegeel moet de volgende samenstelling hebben: 
van het totaal aan aanwezige kleurstoffen 
— bestaat minimaal 80 % uit dinatrium-2-(2-chinolyl)indaan-1,3- 
diondisulfonaten 
— bestaat maximaal 15 % uit natrium-2-(2-chinolyl)indaan-1,3-di ­
onmonosulfonaten 
— bestaat maximaal 7,0 % uit trinatrium-2-(2-chinolyl)indaan-1,3- 
diontrisulfonaat  
E 1% 
1cm 865 (hoofdbestanddeel) bij circa 411 nm in waterige azijnzuur ­
oplossing  
Beschrijving  Poeder of korrels, geel  
Uiterlijk van de oplossing in water  Geel  
Identificatie  
Spectrometrie  Maximum in verdund azijnzuur met pH 5 bij circa 411 nm  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 13
 
Zuiverheid  
In water onoplosbare bestanddelen  Maximaal 0,2 %  
Secundaire kleurstoffen  Maximaal 4,0 %  
Andere organische verbindingen dan 
kleurstoffen:  
2-methylchinoline  
In totaal maximaal 0,5 %  2-methylchinolinesulfonzuur  
ftaalzuur  
2,6-dimethylchinoline  
2,6-dimethylchinolinesulfonzuur  9 
> > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > ;
 
2-(2-chinolyl)indaan-1,3-dion  Maximaal 4 mg/kg  
Niet-gesulfoneerde primaire aromatische 
aminen  Maximaal 0,01 %, berekend als aniline  
Met ether extraheerbare bestanddelen  Maximaal 0,2 % in neutraal milieu  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.  
E 110 ZONNEGEEL FCF 
Synoniemen  CI Food Yellow 3, oranjegeel S  
Definitie  Zonnegeel FCF bestaat in hoofdzaak uit dinatrium-2-hydroxy-1-(4- 
sulfonatofenylazo)naftaleen-6-sulfonaat en secundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste 
kleurloze bestanddelen. Zonnegeel FCF wordt bereid door diazote ­
ring van 4-aminobenzeensulfonzuur met zoutzuur en natriumnitriet of zwavelzuur en natriumnitriet. De diazoverbinding wordt gekop ­
peld aan 6-hydroxynaftaleen-2-sulfonzuur. De kleurstof wordt ge ­
ïsoleerd als het natriumzout en gedroogd. 
Zonnegeel FCF wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- 
en het kaliumzout zijn ook toegestaan.
 
Colour Index-nummer  15985  
Einecs-nummer  220-491-7  
Chemische naam  Dinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonatofenylazo)naftaleen-6-sulfonaat  
Molecuulformule  C  16 H 10 N 2 Na 2 O 7 S 2 
Relatieve molecuulmassa  452,37  
Gehalte  Minimaal 85 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout  
E 1% 
1cm 555 bij circa 485 nm in waterige oplossing bij pH 7  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 14
 
Beschrijving  Poeder of korrels, oranjerood  
Uiterlijk van de oplossing in water  Oranje  
Identificatie  
Spectrometrie  Maximum in water bij circa 485 nm bij pH 7  
Zuiverheid  
In water onoplosbare bestanddelen  Maximaal 0,2 %  
Secundaire kleurstoffen  Maximaal 5,0 %  
1-(Fenylazo)-2-naftalenol (Soedan I)  Maximaal 0,5 mg/kg  
Andere organische verbindingen dan 
kleurstoffen:  
4-aminobenzeensulfonzuur  
In totaal maximaal 0,5 %  3-hydroxynaftaleen-2,7-disulfonzuur  
6-hydroxynaftaleen-2-sulfonzuur  
7-hydroxynaftaleen-1,3-disulfonzuur  
4,4'-diazoaminobis(benzeensulfon ­
zuur)  
6,6'-oxybis(naftaleen-2-sulfonzuur)  9 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Niet-gesulfoneerde primaire aromatische 
aminen  Maximaal 0,01 %, berekend als aniline  
Met ether extraheerbare bestanddelen  Maximaal 0,2 % in neutraal milieu  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.  
E 120 COCHENILLE, KARMIJNZUUR, KARMIJN 
Synoniemen  CI Natural Red 4  
Definitie  Karmijn en karmijnzuur worden verkregen uit extracten (in water, 
alcoholwater of alcohol) van cochenille, dat bestaat uit de gedroogde 
lijfjes van het vrouwtjesinsect  Dactylopius coccus  Costa. 
Het kleurbestanddeel is karmijnzuur. 
Er kunnen aluminiumlakken van karmijnzuur (karmijn) worden ge ­
vormd waarin aluminium en karmijnzuur verondersteld worden in een molaire verhouding van 1:2 aanwezig te zijn. 
In handelsproducten is de kleurstof aanwezig samen met ammonium- 
, calcium-, kalium- of natriumkationen, afzonderlijk of in combina ­
tie, en deze kationen kunnen ook in overmaat aanwezig zijn. 
Handelsproducten kunnen ook eiwitmateriaal bevatten dat van het 
insect afkomstig is, en kunnen ook vrij karminaat of een geringe rest van ongebonden aluminiumkationen bevatten.
 ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 15
 
Colour Index-nummer  75470  
Einecs-nummer  Cochenille: 215-680-6; karmijnzuur: 215-023-3; karmijn: 215-724-4  
Chemische naam  7- β-D-Glucopyranosyl-3,5,6,8-tetrahydroxy-1-methyl-9,10-dioxoant ­
raceen-2-carbonzuur (karmijnzuur); karmijn is het gehydrateerde alu ­
miniumchelaat van dit zuur  
Molecuulformule  C  22 H 20 O 13 (karmijnzuur)  
Relatieve molecuulmassa  492,39 (karmijnzuur)  
Gehalte  Minimaal 2,0 % karmijnzuur in extracten die karmijnzuur bevatten; 
Minimaal 50 % karmijnzuur in chelaten  
Beschrijving  Kruimelige vaste stof of poeder, rood tot donkerrood. Cochenille- 
extract is meestal een donkerrode vloeistof, maar kan ook tot een 
poeder worden gedroogd.  
Identificatie  
Spectrometrie  Maximum in ammonia bij circa 518 nm 
Maximum in verdund zoutzuur bij circa 494 nm voor karmijnzuur  
E 1% 
1cm 139 bij de piek omstreeks 494 nm in verdund zoutzuur voor 
karmijnzuur  
Zuiverheid  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 5 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.  
E 122 AZORUBINE, KARMOZIJN 
Synoniemen  CI Food Red 3  
Definitie  Azorubine bestaat in hoofdzaak uit dinatrium-4-hydroxy-3-(4-sulfo ­
nato-1-naftylazo)naftaleen-1-sulfonaat en secundaire kleurstoffen, 
met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen. 
Azorubine wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en 
het kaliumzout zijn ook toegestaan.
 
Colour Index-nummer  14720  
Einecs-nummer  222-657-4  
Chemische naam  Dinatrium-4-hydroxy-3-(4-sulfonato-1-naftylazo)naftaleen-1-sulfo ­
naat 
Molecuulformule  C  20 H 12 N 2 Na 2 O 7 S 2 
Relatieve molecuulmassa  502,44  
Gehalte  Minimaal 85 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout  
E 1% 
1cm 510 bij circa 516 nm in waterige oplossing  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 16
 
Beschrijving  Poeder of korrels, rood tot kastanjebruin  
Uiterlijk van de oplossing in water  Rood  
Identificatie  
Spectrometrie  Maximum in water bij circa 516 nm  
Zuiverheid  
In water onoplosbare bestanddelen  Maximaal 0,2 %  
Secundaire kleurstoffen  Maximaal 1 %  
Andere organische verbindingen dan 
kleurstoffen:  
4-aminonaftaleen-1-sulfonzuur  
In totaal maximaal 0,5 %  
4-hydroxynaftaleen1-sulfonzuur  9 
> = 
> ; 
Niet-gesulfoneerde primaire aromatische 
aminen  Maximaal 0,01 %, berekend als aniline  
Met ether extraheerbare bestanddelen  Maximaal 0,2 % in neutraal milieu  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.  
E 123 AMARANT 
Synoniemen  CI Food Red 9  
Definitie  Amarant bestaat in hoofdzaak uit trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfona ­
to-1-naftylazo)naftaleen-3,6-disulfonaat en secundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen. Amarant wordt bereid door koppeling van 4- 
aminonaftaleen-1-sulfonzuur aan 3-hydroxynaftaleen-2,7-disulfon ­
zuur. 
Amarant wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het 
kaliumzout zijn ook toegestaan.
 
Colour Index-nummer  16185  
Einecs-nummer  213-022-2  
Chemische naam  Trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonato-1-naftylazo)naftaleen-3,6-disul ­
fonaat  
Molecuulformule  C  20 H 11 N 2 Na 3 O 10 S 3 
Relatieve molecuulmassa  604,48  
Gehalte  Minimaal 85 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout  
E 1% 
1cm 440 bij circa 520 nm in waterige oplossing  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 17
 
Beschrijving  Poeder of korrels, roodbruin  
Uiterlijk van de oplossing in water  Rood  
Identificatie  
Spectrometrie  Maximum in water bij circa 520 nm  
Zuiverheid  
In water onoplosbare bestanddelen  Maximaal 0,2 %  
Secundaire kleurstoffen  Maximaal 3,0 %  
Andere organische verbindingen dan 
kleurstoffen:  
4-aminonaftaleen-1-sulfonzuur  
In totaal maximaal 0,5 %  3-hydroxynaftaleen-2,7-disulfonzuur  
6-hydroxynaftaleen-2-sulfonzuur  
7-hydroxynaftaleen-1,3-disulfonzuur  
7-hydroxynaftaleen-1,3,6-sulfonzuur  9 
> > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > ;
 
Niet-gesulfoneerde primaire aromatische 
aminen  Maximaal 0,01 %, berekend als aniline  
Met ether extraheerbare bestanddelen  Maximaal 0,2 % in neutraal milieu  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.  
E 124 PONCEAU 4R, COCHENILLEROOD A 
Synoniemen  CI Food Red 7, New Coccine  
Definitie  Ponceau 4R bestaat in hoofdzaak uit trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sul ­
fonato-1-naftylazo)naftaleen-6,8-disulfonaat en secundaire kleurstof ­
fen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voor ­
naamste kleurloze bestanddelen. Ponceau 4R wordt verkregen door koppeling van gediazoteerd naftionzuur aan G-zuur (2-naftol-6,8-di ­
sulfonzuur) en omzetting van het koppelingsproduct in het trinatri ­
umzout. 
Ponceau 4R wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en 
het kaliumzout zijn ook toegestaan.
 
Colour Index-nummer  16255  
Einecs-nummer  220-036-2  
Chemische naam  Trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonato-1-naftylazo)naftaleen-6,8-disul ­
fonaat  
Molecuulformule  C  20 H 11 N 2 Na 3 O 10 S 3 
Relatieve molecuulmassa  604,48  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 18
 
Gehalte  Minimaal 80 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout  
E 1% 
1cm 430 bij circa 505 nm in waterige oplossing  
Beschrijving  Poeder of korrels, roodachtig  
Uiterlijk van de oplossing in water  Rood  
Identificatie  
Spectrometrie  Maximum in water bij circa 505 nm  
Zuiverheid  
In water onoplosbare bestanddelen  Maximaal 0,2 %  
Secundaire kleurstoffen  Maximaal 1,0 %  
Andere organische verbindingen dan 
kleurstoffen:  
4-aminonaftaleen-1-sulfonzuur  
In totaal maximaal 0,5 %  7-hydroxynaftaleen-1,3-disulfonzuur  
3-hydroxynaftaleen-2,7-disulfonzuur  
6-hydroxynaftaleen-2-sulfonzuur  
7-hydroxynaftaleen-1,3,6-sulfonzuur  9 
> > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > ;
 
Niet-gesulfoneerde primaire aromatische 
aminen  Maximaal 0,01 %, berekend als aniline  
Met ether extraheerbare bestanddelen  Maximaal 0,2 % in neutraal milieu  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.  
E 127 ERYTROSINE 
Synoniemen  CI Food Red 14  
Definitie  Erytrosine bestaat in hoofdzaak uit het monohydraat van dinatrium- 
2-(2,4,5,7-tetrajood-3-oxido-6-oxo-9-xanthenyl)benzoaat en secun ­
daire kleurstoffen, met daarnaast water, natriumchloride en/of natri ­
umsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen Erytrosine wordt bereid door jodering van fluoresceïne, het condensatieproduct van resorcinol en ftaalzuuranhydride. 
Erytrosine wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het 
kaliumzout zijn ook toegestaan.
 
Colour Index-nummer  45430  
Einecs-nummer  240-474-8  
Chemische naam  Dinatrium-2-(2,4,5,7-tetrajood-3-oxido-6-oxoxantheen-9-yl)benzoaat, 
monohydraat  
Molecuulformule  C  20 H 6 I 4 Na 2 O 5 ·H 2 O ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 19
 
Relatieve molecuulmassa  897,88  
Gehalte  Minimaal 87 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het watervrije 
natriumzout  
E 1% 
1cm 1 100 bij circa 526 nm in waterige oplossing bij pH 7  
Beschrijving  Poeder of korrels, rood  
Uiterlijk van de oplossing in water  Rood  
Identificatie  
Spectrometrie  Maximum in water bij circa 526 nm bij pH 7  
Zuiverheid  
Anorganische jodiden  Maximaal 0,1 %, berekend als natriumjodide  
In water onoplosbare bestanddelen  Maximaal 0,2 %  
Secundaire kleurstoffen (behalve fluores ­
ceïne)  Maximaal 4,0 %  
Fluoresceïne  Maximaal 20 mg/kg  
Andere organische verbindingen dan 
kleurstoffen:  
trijoodresorcinol  Maximaal 0,2 %  
2-(2,4-dihydroxy-3,5-dijoodben ­
zoyl)benzoëzuur  Maximaal 0,2 %  
Met ether extraheerbare bestanddelen  Maximaal 0,2 % uit een oplossing met pH tussen 7 en 8  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.  
E 129 ALLURAROOD AC 
Synoniemen  CI Food Red 17  
Definitie  Allurarood AC bestaat in hoofdzaak uit dinatrium-2-hydroxy-1-(2- 
methoxy-5-methyl-4-sulfonato-fenylazo)naftaleen-6-sulfonaat en se ­
cundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriums ­
ulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen Allurarood AC wordt 
bereid door koppeling van gediazoteerd 5-amino-4-methoxytolueen- 
2-sulfonzuur aan 6-hydroxynaftaleen-2-sulfonzuur. 
Allurarood AC wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- 
en het kaliumzout zijn ook toegestaan.  
Colour Index-nummer  16035  
Einecs-nummer  247-368-0  
Chemische naam  Dinatrium-2-hydroxy-1-(2-methoxy-5-methyl-4-sulfonatofenyla ­
zo)naftaleen-6-sulfonaat  
Molecuulformule  C  18 H 14 N 2 Na 2 O 8 S 2 
Relatieve molecuulmassa  496,42  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 20
 
Gehalte  Minimaal 85 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout  
E 1% 
1cm 540 bij circa 504 nm in waterige oplossing bij pH 7  
Beschrijving  Poeder of korrels, donkerrood  
Uiterlijk van de oplossing in water  Rood  
Identificatie  
Spectrometrie  Maximum in water bij circa 504 nm  
Zuiverheid  
In water onoplosbare bestanddelen  Maximaal 0,2 %  
Secundaire kleurstoffen  Maximaal 3,0 %  
Andere organische verbindingen dan 
kleurstoffen:  
6-hydroxynaftaleen-2-sulfonzuur, na ­
triumzout  Maximaal 0,3 %  
4-amino-5-methoxy-2-methylben ­
zeensulfonzuur  Maximaal 0,2 %  
6,6-oxybis(naftaleen-2-sulfonzuur), 
dinatriumzout  Maximaal 1,0 %  
Niet-gesulfoneerde primaire aromatische 
aminen  Maximaal 0,01 %, berekend als aniline  
Met ether extraheerbare bestanddelen  Maximaal 0,2 % uit een oplossing met pH 7  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.  
E 131 PATENTBLAUW V 
Synoniemen  CI Food Blue 5  
Definitie  Patentblauw V bestaat in hoofdzaak uit de calcium- of natriumver ­
binding van het inwendig zout van [4-[ α-(4-diëthylaminofenyl)-5- 
hydroxy-2,4-disulfofenylmethylideen]cyclohexa-2,5-dieen-1-ylid ­
een]diëthylammoniumhydroxide en secundaire kleurstoffen, met 
daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat en/of calciumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen. 
Het kaliumzout is eveneens toegestaan.
 
Colour Index-nummer  42051  
Einecs-nummer  222-573-8  
Chemische naam  Calcium- of natriumverbinding van het inwendig zout van [4-[ α-(4- 
diëthylaminofenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfofenylmethylideen]cyclo ­
hexa-2,5-dieen-1-ylideen]diëthylammoniumhydroxide  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 21
 
Molecuulformule  Calciumverbinding: C  27 H 31 N 2 O 7 S 2 Ca 1/2 
Natriumverbinding: C  27 H 31 N 2 O 7 S 2 Na 
Relatieve molecuulmassa  Calciumverbinding: 579,72 
Natriumverbinding: 582,67  
Gehalte  Minimaal 85 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout  
E 1% 
1cm 2 000 bij circa 638 nm in waterige oplossing bij pH 5  
Beschrijving  Poeder of korrels, donkerblauw  
Uiterlijk van de oplossing in water  Blauw  
Identificatie  
Spectrometrie  Maximum in water bij 638 nm bij pH 5  
Zuiverheid  
In water onoplosbare bestanddelen  Maximaal 0,2 %  
Secundaire kleurstoffen  Maximaal 2,0 %  
Andere organische verbindingen dan 
kleurstoffen:  
3-hydroxybenzaldehyde  
In totaal maximaal 0,5 %  3-hydroxybenzoëzuur  
3-hydroxy-4-sulfobenzoëzuur  
N 9 
> > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > ; ,N-diëthylaminobenzeensulfonzuur
 
Leukobase  Maximaal 4,0 %  
Niet-gesulfoneerde primaire aromatische 
aminen  Maximaal 0,01 %, berekend als aniline  
Met ether extraheerbare bestanddelen  Maximaal 0,2 % uit een oplossing met pH 5  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.  
E 132 INDIGOTINE, INDIGOKARMIJN 
Synoniemen  CI Food Blue 1  
Definitie  Indigotine bestaat in hoofdzaak uit een mengsel van dinatrium-3,3'- 
dioxo-2,2'-bi-indolylideen-5,5'-disulfonaat en dinatrium-3,3'-dioxo- 
2,2'-bi-indolylideen-5,7'-disulfonaat en secundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste 
kleurloze bestanddelen. 
Indigotine wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het 
kaliumzout zijn ook toegestaan. 
Indigokarmijn wordt verkregen door sulfonering van indigo. Dit 
wordt uitgevoerd door indigo of indigopasta met zwavelzuur te ver ­
warmen. Vervolgens wordt de kleurstof geïsoleerd en gezuiverd.
 ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 22
 
Colour Index-nummer  73015  
Einecs-nummer  212-728-8  
Chemische naam  Dinatrium-3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolylideen-5,5'-disulfonaat  
Molecuulformule  C  16 H 8 N 2 Na 2 O 8 S 2 
Relatieve molecuulmassa  466,36  
Gehalte  Minimaal 85 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout; 
dinatrium-3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolylideen-5,7'-disulfonaat: maximaal 
18 %  
E 1% 
1cm 480 bij circa 610 nm in waterige oplossing  
Beschrijving  Poeder of korrels, donkerblauw  
Uiterlijk van de oplossing in water  Blauw  
Identificatie  
Spectrometrie  Maximum in water bij circa 610 nm  
Zuiverheid  
In water onoplosbare bestanddelen  Maximaal 0,2 %  
Secundaire kleurstoffen  Met uitzondering van dinatrium-3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolylideen-5,7'- 
disulfonaat: maximaal 1,0 %  
Andere organische verbindingen dan 
kleurstoffen:  
isatine-5-sulfonzuur  
In totaal maximaal 0,5 % 5-sulfoantranilzuur  
antranilzuur 9 
> > > > = 
> > > > ; 
Niet-gesulfoneerde primaire aromatische 
aminen  Maximaal 0,01 %, berekend als aniline  
Met ether extraheerbare bestanddelen  Maximaal 0,2 % in neutraal milieu  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.  
E 133 BRILJANTBLAUW FCF 
Synoniemen  CI Food Blue 2  
Definitie  Briljantblauw FCF bestaat in hoofdzaak uit dinatrium- α-[4-(N-ethyl- 
3-sulfonatobenzylamino)fenyl]- α-[4-(N-ethyl-3-sulfonatobenzylami ­
no)cyclohexa-2,5-diënylideen]tolueen-2-sulfonaat en de isomeren daarvan en secundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen. 
Briljantblauw FCF wordt beschreven als het natriumzout. Het calci ­
um- en het kaliumzout zijn ook toegestaan.
 
Colour Index-nummer  42090  
Einecs-nummer  223-339-8  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 23
 
Chemische naam  Dinatrium- α-[4-(N-ethyl-3-sulfonatobenzylamino)fenyl]- α-[4-N-ethyl- 
3-sulfonatobenzylamino)cyclohexa-2,5-diënylideen]tolueen-2-sulfo ­
naat 
Molecuulformule  C  37 H 34 N 2 Na 2 O 9 S 3 
Relatieve molecuulmassa  792,84  
Gehalte  Minimaal 85 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout  
E 1% 
1cm 1 630 bij circa 630 nm in waterige oplossing  
Beschrijving  Poeder of korrels, roodachtig blauw  
Uiterlijk van de oplossing in water  Blauw  
Identificatie  
Spectrometrie  Maximum in water bij circa 630 nm  
Zuiverheid  
In water onoplosbare bestanddelen  Maximaal 0,2 %  
Secundaire kleurstoffen  Maximaal 6,0 %  
Andere organische verbindingen dan 
kleurstoffen:  
som van 2-, 3- en 4-formylbenzeen ­
sulfonzuur  Maximaal 1,5 %  
3-(N-ethyl-4-sulfofenylamino)-me ­
thylbenzeensulfonzuur  Maximaal 0,3 %  
Leukobase  Maximaal 5,0 %  
Niet-gesulfoneerde primaire aromatische 
aminen  Maximaal 0,01 %, berekend als aniline  
Met ether extraheerbare bestanddelen  Maximaal 0,2 % bij pH 7  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.  
E 140 (i) CHLOROFYLEN 
Synoniemen  CI Natural Green 3, Magnesiumchlorofyl, magnesiumfeofytine  
Definitie  Chlorofylen worden verkregen door oplosmiddelextractie van eet ­
baar plantaardig materiaal, gras, luzerne en brandnetel. Tijdens de 
verwijdering van het oplosmiddel kan het van nature aanwezige, gecoördineerde magnesium geheel of gedeeltelijk van de chlorofy ­
len worden verwijderd, waardoor de overeenkomstige feofytinen 
worden gevormd. De voornaamste kleurstoffen zijn de feofytinen 
en magnesiumchlorofylen. Het geëxtraheerde product, waaruit het oplosmiddel is verwijderd, bevat andere pigmenten zoals caroteno ­
ïden alsmede van het uitgangsmateriaal afkomstige oliën, vetten en 
wassen. Voor de extractie mogen alleen de volgende oplosmiddelen 
worden gebruikt: aceton, butanon, dichloormethaan, koolstofdioxi ­
de, methanol, ethanol, propaan-2-ol en hexaan.
 ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 24
 
Colour Index-nummer  75810  
Einecs-nummer  Chlorofylen: 215-800-7; chlorofyl a: 207-536-6; chlorofyl b: 208- 
272-4  
Chemische naam  De belangrijkste kleurstoffen zijn: 
fytyl-(13  2 R,17S,18S)-3-(8-ethyl-13  2 -methoxycarbonyl-2,7,12,18-te ­
tramethyl-13'-oxo-3-vinyl-13  1 -13 2 -17,18-tetrahydrocyclopen ­
ta[at]porfyrine-17-yl)-propionaat (feofytine a), of als het magnesi ­
umcomplex (chlorofyl a) 
fytyl-(13  2 R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-13  2 -methoxycarbonyl- 
2,12,18-trimethyl-13'-oxo-3-vinyl-13  1 -13 2 -17,18-tetrahydrocyclo ­
penta[ at]porfyrine-17-yl)-propionaat (feofytine b), of als het mag ­
nesiumcomplex (chlorofyl b)  
Molecuulformule  Chlorofyl a, magnesiumcomplex: C  55 H 72 MgN  4 O 5 
Chlorofyl a: C  55 H 74 N 4 O 5 
Chlorofyl b, magnesiumcomplex: C  55 H 70 MgN  4 O 6 
Chlorofyl b: C  55 H 72 N 4 O 6 
Relatieve molecuulmassa  Chlorofyl a, magnesiumcomplex: 893,51 
Chlorofyl a: 871,22 
Chlorofyl b, magnesiumcomplex: 907,49 
Chlorofyl b: 885,20  
Gehalte  Totaal aan gecombineerde chlorofylen en de magnesiumcomplexen 
daarvan minimaal 10 %  
E 1% 
1cm 700 bij circa 409 nm in chloroform  
Beschrijving  Wasachtige vaste stof, van kleur verlopend van olijfgroen tot don ­
kergroen, afhankelijk van het gehalte aan gecoördineerd magnesium  
Identificatie  
Spectrometrie  Maximum in chloroform bij circa 409 nm  
Zuiverheid  
Oplosmiddelresten  Aceton  
Maximaal 50 mg/kg, afzon ­
derlijk of in combinatie  Butanon  
Methanol  
Ethanol  
Propaan-2-ol  
Hexaan 9 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > > > = 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Dichloormethaan  Maximaal 10 mg/kg  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 5 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 25
 
E 140 (ii) CHLOROFYLINEN 
Synoniemen  CI Natural Green 5, natriumchlorofyline, kaliumchlorofyline  
Definitie  De alkalimetaalzouten van chlorofylinen worden verkregen door 
verzeping van een oplosmiddelextract van eetbaar plantaardig ma ­
teriaal, gras, luzerne en brandnetel. Met de verzeping worden de methyl- en fytolestergroepen verwijderd en kan de cyclopentenyl ­
ring gedeeltelijk worden gesplitst. De zuurgroepen worden geneu ­
traliseerd, zodat het kalium- en/of natriumzout ontstaan. 
Voor de extractie mogen alleen de volgende oplosmiddelen worden 
gebruikt: aceton, butanon, dichloormethaan, koolstofdioxide, metha ­
nol, ethanol, propaan-2-ol en hexaan.
 
Colour Index-nummer  75815  
Einecs-nummer  287-483-3  
Chemische naam  De belangrijkste kleurstoffen in zuurvorm zijn: 
— 3-(10-carboxylato-4-ethyl-1,3,5,8-tetramethyl-9-oxo-2-vinyl-7- 
forbinyl)propionaat (chlorofyline a) 
en 
— 3-(10-carboxylato-4-ethyl-3-formyl-1,5,8-trimethyl-9-oxo-2-vi ­
nyl-7-forbinyl)propionaat (chlorofyline b) 
Afhankelijk van de mate van hydrolyse kan de cyclopentenylring 
gesplitst worden, waardoor een derde carboxylgroep wordt ge ­
vormd. 
Er kunnen ook magnesiumcomplexen aanwezig zijn  
Molecuulformule  Chlorofyline a (zuurvorm): C  34 H 34 N 4 O 5 
Chlorofyline b (zuurvorm): C  34 H 32 N 4 O 6 
Relatieve molecuulmassa  Chlorofyline a: 578,68 
Chlorofyline b: 592,66 Deze waarden kunnen 18 dalton hoger zijn wanneer de cyclopen ­
tenylring gesplitst is
 
Gehalte  Totaal aan chlorofylinen minimaal 95 % van het gedurende één uur 
bij 100 °C gedroogde monster  
E 1% 
1cm 700 bij circa 405 nm in waterige oplossing bij pH 9  
E 1% 
1cm 140 bij circa 653 nm in waterige oplossing bij pH 9  
Beschrijving  Donkergroen tot blauwzwart poeder  
Identificatie  
Spectrometrie  Maxima in waterige fosfaatbuffer van pH 9 bij circa 405 nm en 
circa 653 nm  
Zuiverheid  
Oplosmiddelresten  Aceton  
Maximaal 50 mg/kg, afzonderlijk of 
in combinatie  Butanon  
Methanol  
Ethanol  
Propaan-2-ol  
Hexaan 9 
> > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > ;
 
Dichloormethaan  maximaal 10 mg/kg  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 10 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 26
 
E 141 (i) KOPERCOMPLEXEN VAN CHLOROFYLEN 
Synoniemen  CI Natural Green 3, koperchlorofyl, koperfeofytine  
Definitie  Kopercomplexen van chlorofylen worden verkregen door toevoe ­
ging van een koperzout aan de stof die wordt verkregen door 
oplosmiddelextractie uit eetbaar plantaardig materiaal, gras, luzerne 
en brandnetel. Het product waaruit het oplosmiddel is verwijderd, bevat andere pigmenten zoals carotenoïden alsmede van het uit ­
gangsmateriaal afkomstige oliën, vetten en wassen. De voornaamste 
kleurstoffen zijn koperfeofytinen. Voor de extractie mogen alleen 
de volgende oplosmiddelen worden gebruikt: aceton, butanon, di ­
chloormethaan, koolstofdioxide, methanol, ethanol, propaan-2-ol en hexaan.
 
Colour Index-nummer  75810  
Einecs-nummer  Koperchlorofyl a: 239-830-5; koperchlorofyl b: 246-020-5  
Chemische naam  [Fytyl(13  2 R,17S,18S)-3-(8-ethyl-13  2 -methoxycarbonyl-2,7,12,18-te ­
tramethyl-13'-oxo-3-vinyl-13  1 -13 2 -17,18-tetrahydrocyclopen ­
ta[at]porfyrine-17-yl)-propionaat]-koper(II) (koperchlorofyl a) 
[Fytyl(13  2 R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-13  2 -methoxycarbonyl- 
2,12,18-trimethyl-13'-oxo-3-vinyl-13  1 -13 2 -17,18-tetrahydrocyclo ­
penta[ at]porfyrine-17-yl)-propionaat]-koper(II) (koperchlorofyl b)  
Molecuulformule  Koperchlorofyl a: C  55 H 72 CuN  4 O 5 
Koperchlorofyl b: C  55 H 70 CuN  4 O 6 
Relatieve molecuulmassa  Koperchlorofyl a: 932,75 
Koperchlorofyl b: 946,73  
Gehalte  Totaal gehalte aan koperchlorofylen minimaal 10 %  
E 1% 
1cm 540 bij circa 422 nm in chloroform  
E 1% 
1cm 300 bij circa 652 nm in chloroform  
Beschrijving  Wasachtige vaste stof, van kleur uiteenlopend van blauwgroen tot 
donkergroen, afhankelijk van het uitgangsmateriaal  
Identificatie  
Spectrometrie  Maxima in chloroform bij circa 422 nm en circa 652 nm  
Zuiverheid  
Oplosmiddelresten  Aceton  
Maximaal 50 mg/kg, afzon ­
derlijk of in combinatie  Butanon  
Methanol  
Ethanol  
Propaan-2-ol  
Hexaan 9 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > = 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Dichloormethaan  maximaal 10 mg/kg  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 27
 
Koperionen  Maximaal 200 mg/kg  
Koper totaal  Maximaal 8,0 % van het totaal aan koperfeofytinen  
Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.  
E 141 (ii) KOPERCOMPLEXEN VAN CHLOROFYLINEN 
Synoniemen  Natriumkoperchlorofyline, kaliumkoperchlorofyline, CI Natural 
Green 5  
Definitie  De alkalimetaalzouten van koperchlorofylinen worden verkregen 
door toevoeging van koper aan het door verzeping van een oplos ­
middelextract van eetbaar plantaardig materiaal, gras, luzerne en 
brandnetel verkregen product. Met de verzeping worden de methyl- 
en fytolestergroepen verwijderd en kan de cyclopentenylring ge ­
deeltelijk worden gesplitst. Na toevoeging van koper aan de gezui ­
verde chlorofylinen worden de zuurgroepen geneutraliseerd, zodat 
het kalium- en/of natriumzout ontstaan. 
Voor de extractie mogen alleen de volgende oplosmiddelen worden 
gebruikt: aceton, butanon, dichloormethaan, koolstofdioxide, metha ­
nol, ethanol, propaan-2-ol en hexaan.  
Colour Index-nummer  75815  
Einecs-nummer  
Chemische naam  De belangrijkste kleurstoffen in zuurvorm zijn 3-(10-carboxylato-4- 
ethyl-1,3,5,8-tetramethyl-9-oxo-2-vinyl-7-forbinyl)propionaat, ko ­
percomplex (koperchlorofyline a) en 3-(10-carboxylato-4-ethyl-3- 
formyl-1,5,8-trimethyl-9-oxo-2-vinyl-7-forbinyl)propionaat, koper ­
complex (koperchlorofyline b)  
Molecuulformule  Koperchlorofyline a (zuurvorm): C  34 H 32 CuN  4 O 5 
Koperchlorofyline b (zuurvorm): C  34 H 30 CuN  4 O 6 
Relatieve molecuulmassa  Koperchlorofyline a: 640,20 
Koperchlorofyline b: 654,18 
Deze waarden kunnen 18 dalton hoger zijn wanneer de cyclopen ­
tenylring gesplitst is  
Gehalte  Totaal aan koperchlorofylinen minimaal 95 % van het gedurende 
één uur bij 100 °C gedroogde monster  
E 1% 
1cm 565 bij circa 405 nm in waterige fosfaatbuffer van pH 7,5  
E 1% 
1cm 145 bij circa 630 nm in waterige fosfaatbuffer van pH 7,5  
Beschrijving  Donkergroen tot blauwzwart poeder  
Identificatie  
Spectrometrie  Maxima in waterige fosfaatbuffer van pH 7,5 bij circa 405 nm en 
circa 630 nm  
Zuiverheid  
Oplosmiddelresten  Aceton  
maximaal 50 mg/kg, afzon ­
derlijk of in combinatie  Butanon  
Methanol  
Ethanol  
Propaan-2-ol  
Hexaan 9 
> > > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 28
 
Dichloormethaan  maximaal 10 mg/kg  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 5 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Koperionen  Maximaal 200 mg/kg  
Koper totaal  Maximaal 8,0 % van het totaal aan koperchlorofylinen  
Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.  
E 142 GROEN S 
Synoniemen  CI Food Green 4, Briljantgroen BS  
Definitie  Groen S bestaat in hoofdzaak uit natrium- N-[4-[[4-(dimethylami ­
no)fenyl](2-hydroxy-3,6-disulfo-1-naftalenyl)methyleen]cyclohexa- 
2,5-dieen-1-ylideen]- N-methylmethaanaminium en secundaire kleur ­
stoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voor ­
naamste kleurloze bestanddelen. 
Groen S wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het 
kaliumzout zijn ook toegestaan.  
Colour Index-nummer  44090  
Einecs-nummer  221-409-2  
Chemische naam  Natrium- N-[4-[[4-(dimethylamino)fenyl](2-hydroxy-3,6-disulfo-1- 
naftalenyl)methyleen]cyclohexa-2,5-dieen-1-ylideen]- N-methyl­
methaanaminium; natrium-5-[4-dimethylamino- α-(4-dimethylimini ­
ocyclohexa-2,5-diënylideen)benzyl]-6-hydroxy-7-sulfonatonaftaleen- 2-sulfonaat (alternatieve naam)
 
Molecuulformule  C  27 H 25 N 2 NaO  7 S 2 
Relatieve molecuulmassa  576,63  
Gehalte  Minimaal 80 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout  
E 1% 
1cm 1 720 bij circa 632 nm in waterige oplossing  
Beschrijving  Poeder of korrels, donkerblauw of donkergroen  
Uiterlijk van de oplossing in water  Blauw of groen  
Identificatie  
Spectrometrie  Maximum in water bij circa 632 nm  
Zuiverheid  
In water onoplosbare bestanddelen  Maximaal 0,2 %  
Secundaire kleurstoffen  Maximaal 1,0 %  
Andere organische verbindingen dan 
kleurstoffen:  
4,4'-bis(dimethylamino)benzhydry ­
lalcohol  Maximaal 0,1 %  
4,4'-bis(dimethylamino)benzofenon  Maximaal 0,1 %  
3-hydroxynaftaleen-2,7-disulfonzuur  Maximaal 0,2 %  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 29
 
Leukobase  Maximaal 5,0 %  
Niet-gesulfoneerde primaire aromatische 
aminen  Maximaal 0,01 %, berekend als aniline  
Met ether extraheerbare bestanddelen  Maximaal 0,2 % in neutraal milieu  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.  
E 150a KARAMEL 
Synoniemen  Basische karamel  
Definitie  Karamel wordt bereid door gecontroleerde hittebehandeling van 
koolhydraten (in de handel verkrijgbare extensieve zoetstoffen van 
levensmiddelenkwaliteit bestaande uit de monomeren glucose en 
fructose en/of polymeren daarvan, bijvoorbeeld glucosestroop, sacha ­
rose, invertstroop en dextrose). Ter bevordering van de karamellise ­
ring mogen zuren, basen en zouten worden toegevoegd, met uitzon ­
dering van ammoniumverbindingen en sulfieten.  
Colour Index-nummer  
Einecs-nummer  232-435-9  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  
Beschrijving  Donkerbruine tot zwarte vloeistoffen of vaste stoffen  
Identificatie  
Zuiverheid  
Door DEAE-cellulose gebonden kleurstof  Maximaal 50 %  
Door fosforylcellulose gebonden kleur ­
stof Maximaal 50 %  
Kleurintensiteit (  1 ) 0,01-0,12  
Stikstof totaal  Maximaal 0,1 %  
Zwavel totaal  Maximaal 0,2 %  
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
_____________ 
( 1 ) De kleurintensiteit is gedefinieerd als de extinctie bij 610 nm van een oplossing van 0,1 % (m/V) vaste karamelkleurbestandde len in 
water in een cuvet van 1 cm.  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 30
 
E 150b ALKALI-SULFIETKARAMEL 
Synoniemen  
Definitie  Alkali-sulfietkaramel wordt bereid door gecontroleerde hittebehan ­
deling van koolhydraten (in de handel verkrijgbare extensieve zoet ­
stoffen van levensmiddelenkwaliteit bestaande uit de monomeren glucose en fructose en/of polymeren daarvan, bijvoorbeeld glucose ­
stroop, sacharose, invertstroop en dextrose) met of zonder zuur of 
base en in aanwezigheid van sulfietverbindingen (zwaveligzuur, ka ­
liumsulfiet, kaliumwaterstofsulfiet, natriumsulfiet en natriumwater ­
stofsulfiet); er mogen geen ammoniumverbindingen worden ge ­
bruikt.
 
Colour Index-nummer  
Einecs-nummer  232-435-9  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  
Beschrijving  Donkerbruine tot zwarte vloeistoffen of vaste stoffen  
Identificatie  
Zuiverheid  
Door DEAE-cellulose gebonden kleurstof  Meer dan 50 %  
Kleurintensiteit (  1 ) 0,05-0,13  
Stikstof totaal  Maximaal 0,3 % (  2 ) 
Zwaveldioxide  Maximaal 0,2 % (  2 ) 
Zwavel totaal  0,3-3,5 % (  2 ) 
Door DEAE-cellulose gebonden zwavel  Meer dan 40 %  
Extinctieverhouding van door DEAE-cel ­
lulose gebonden kleurstof  19-34  
Extinctieverhouding (A  280/560  ) Groter dan 50  
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
E 150c AMMONIAKKARAMEL 
Synoniemen  
Definitie  Ammoniakkaramel wordt bereid door beheerste hittebehandeling van 
koolhydraten (in de handel verkrijgbare extensieve zoetstoffen van levensmiddelenkwaliteit bestaande uit de monomeren glucose en fructose en/of polymeren daarvan, bijvoorbeeld glucosestroop, sacha ­
rose, invertstroop en dextrose) met of zonder zuur of base en in 
aanwezigheid van ammoniumverbindingen (ammoniumhydroxide, ammoniumcarbonaat, ammoniumwaterstofcarbonaat en ammonium ­
fosfaat); er mogen geen sulfietverbindingen worden gebruikt.
 
_____________  
( 1 ) De kleurintensiteit is gedefinieerd als de extinctie bij 610 nm van een oplossing van 0,1 % (m/V) vaste karamelkleurbestandde len 
in water in een cuvet van 1 cm. 
( 2 ) Uitgedrukt op basis van kleurequivalent, d.w.z. een product met een kleurintensiteit van 0,1 extinctie-eenheden.  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 31
 
Colour Index-nummer  
Einecs-nummer  232-435-9  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  
Beschrijving  Donkerbruine tot zwarte vloeistoffen of vaste stoffen  
Identificatie  
Zuiverheid  
Door DEAE-cellulose gebonden kleurstof  Maximaal 50 %  
Door fosforylcellulose gebonden kleur ­
stof Meer dan 50 %  
Kleurintensiteit (  1 ) 0,08-0,36  
Ammoniakstikstof  Maximaal 0,3 % (  2 ) 
4-Methylimidazool  Maximaal 200 mg/kg (  2 ) 
2-Acetyl-4-(tetrahydroxybutyl)imidazool  Maximaal 10 mg/kg (  2 ) 
Zwavel totaal  Maximaal 0,2 % (  2 ) 
Stikstof totaal  0,7-3,3 % (  2 ) 
Extinctieverhouding van door fosforylcel ­
lulose gebonden kleurstof  13-35  
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
E 150d SULFIET-AMMONIAKKARAMEL 
Synoniemen  
Definitie  Sulfiet-ammoniakkaramel wordt bereid door gecontroleerde hittebe ­
handeling van koolhydraten (in de handel verkrijgbare extensieve 
zoetstoffen van levensmiddelenkwaliteit bestaande uit de monomeren 
glucose en fructose en/of polymeren daarvan, bijvoorbeeld glucose ­
stroop, sacharose, invertstroop en dextrose) met of zonder zuur of base en in aanwezigheid van ammoniumverbindingen (zwaveligzuur, 
kaliumsulfiet, kaliumwaterstofsulfiet, natriumsulfiet, natriumwater ­
stofsulfiet, ammoniumhydroxide, ammoniumcarbonaat, ammonium ­
waterstofcarbonaat, ammoniumfosfaat, ammoniumsulfaat, ammoni ­
umsulfiet en ammoniumwaterstofsulfiet).
 
Colour Index-nummer  
Einecs-nummer  232-435-9  
Chemische naam  
Molecuulformule  
_____________  
( 1 ) De kleurintensiteit is gedefinieerd als de extinctie bij 610 nm van een oplossing van 0,1 % (m/V) vaste karamelkleurbestandde len 
in water in een cuvet van 1 cm. 
( 2 ) Uitgedrukt op basis van kleurequivalent, d.w.z. een product met een kleurintensiteit van 0,1 extinctie-eenheden.  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 32
 
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  
Beschrijving  Donkerbruine tot zwarte vloeistoffen of vaste stoffen  
Identificatie  
Zuiverheid  
Door DEAE-cellulose gebonden kleurstof  Meer dan 50 %  
Kleurintensiteit (  1 ) 0,10-0,60  
Ammoniakstikstof  Maximaal 0,6 % (  2 ) 
Zwaveldioxide  Maximaal 0,2 % (  2 ) 
4-Methylimidazool  Maximaal 250 mg/kg (  2 ) 
Stikstof totaal  0,3-1,7 % (  2 ) 
Zwavel totaal  0,8-2,5 % (  2 ) 
Verhouding stikstof/zwavel van alcohol ­
neerslag  0,7-2,7  
Extinctieverhouding van alcoholneer ­
slag (  3 ) 8-14 
Extinctieverhouding (A  280/560  ) Maximaal 50  
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
▼M8 
E 151 BRILJANTZWART PN  
▼B 
Synoniemen  CI Food Black 1  
▼M8 
Definitie  Briljantzwart PN bestaat hoofdzakelijk uit tetranatrium-4-aceetami ­
do-5-hydroxy-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenylazo)-1-naftylazo]naf ­
taleen-1,7-disulfonaat en secundaire kleurstoffen, met daarnaast na ­
triumchloride en/of natriumsulfaat als belangrijkste kleurloze com ­
ponenten. 
Briljantzwart PN wordt beschreven als het natriumzout. 
Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan.  
▼B 
Colour Index-nummer  28440  
Einecs-nummer  219-746-5  
Chemische naam  Tetranatrium-4-aceetamido-5-hydroxy-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonato ­
fenylazo)-1-naftylazo]naftaleen-1,7-disulfonaat  
Molecuulformule  C  28 H 17 N 5 Na 4 O 14 S 4 
Relatieve molecuulmassa  867,69  
_____________  
( 1 ) De kleurintensiteit is gedefinieerd als de extinctie bij 610 nm van een oplossing van 0,1 % (m/V) vaste karamelkleurbestandde len 
in water in een cuvet van 1 cm. 
( 2 ) Uitgedrukt op basis van kleurequivalent, d.w.z. een product met een kleurintensiteit van 0,1 extinctie-eenheden. 
( 3 ) Extinctieverhouding van alcoholneerslag is gedefinieerd als de extinctie van het neerslag bij 280 nm gedeeld door de extincti e bij 
560 nm (cuvet van 1 cm).  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 33
 
Gehalte  Minimaal 80 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout  
E 1% 
1cm 530 bij circa 570 nm in waterige oplossing  
Beschrijving  Poeder of korrels, zwart  
Uiterlijk van de oplossing in water  Zwartblauw  
Identificatie  
Spectrometrie  Maximum in water bij circa 570 nm  
Zuiverheid  
In water onoplosbare bestanddelen  Maximaal 0,2 %  
Secundaire kleurstoffen  Maximaal 4 %, uitgedrukt op basis van het pigmentgehalte  
Andere organische verbindingen dan 
kleurstoffen:  
4-aceetamido-5-hydroxynaftaleen- 
1,7-disulfonzuur  
In totaal maximaal 0,8 %  4-amino-5-hydroxynaftaleen-1,7-di ­
sulfonzuur  
8-aminonaftaleen-2-sulfonzuur-  
4,4'-diazoaminobis(benzeensulfon ­
zuur) 9 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > = 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Niet-gesulfoneerde primaire aromatische 
aminen  Maximaal 0,01 %, berekend als aniline  
Met ether extraheerbare bestanddelen  Maximaal 0,2 % in neutraal milieu  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.  
E 153 PLANTAARDIGE KOOLSTOF 
Synoniemen  Carbo vegetabilis  
Definitie  Actieve plantaardige koolstof wordt verkregen door verkoling van 
plantaardig materiaal zoals hout, celluloseresten, turf, kokosnootdop ­
pen en andere doppen. De aldus verkregen actieve koolstof wordt in 
een schijvenmolen gemalen en het verkregen actieve koolstofpoeder wordt gecycloneerd. De fijne fractie uit de cycloon wordt gezuiverd door wassen met zoutzuur en vervolgens geneutraliseerd en ge ­
droogd. Het verkregen product is bekend als actieve kool. Door 
nogmaals cycloneren of malen, gevolgd door wassen met zuur, neu ­
traliseren en drogen wordt uit de fijne fractie een product met een sterker kleurend vermogen verkregen. Het bestaat hoofdzakelijk uit 
fijn verdeelde koolstof. Het kan geringe hoeveelheden stikstof, wa ­
terstof en zuurstof bevatten. Na de bereiding kan aan het product wat vocht zijn geadsorbeerd
 ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 34
 
Colour Index-nummer  77266  
Einecs-nummer  231-153-3  
Chemische naam  Koolstof  
Molecuulformule  C  
Relatieve atoommassa  12,01  
Gehalte  Minimaal 95 % koolstof op basis van de watervrije en asvrije stof  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 12 % (4 uur bij 120 °C)  
Beschrijving  Zwart reukloos poeder  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Onoplosbaar in water en organische oplosmiddelen  
Verbranding  Bij verhitting tot gloeien verbrandt het langzaam zonder vlam  
Zuiverheid  
As (totaal)  Maximaal 4,0 % (ontbrandingstemperatuur 625 °C)  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Polycyclische aromatische koolwaterstof ­
fen Benzo[ a]pyreen minder dan 50 μg/kg in het extract dat wordt ver ­
kregen door 1 g product continu te extraheren met 10 g zuiver cyclohexaan
 
In base oplosbare bestanddelen  Het filtraat dat wordt verkregen door 2 g monster te koken met 20 ml 
1 N natriumhydroxide en te filtreren, moet kleurloos zijn  
E 155 BRUIN HT 
Synoniemen  CI Food Brown 3  
Definitie  Bruin HT bestaat in hoofdzaak uit dinatrium-4,4'-(2,4-dihydroxy-5- 
hydroxymethyl-1,3-fenyleenbisazo)bis(naftaleen-1-sulfonaat) en se ­
cundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriums ­
ulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen. 
Bruin HT wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het 
kaliumzout zijn ook toegestaan.  
Colour Index-nummer  20285  
Einecs-nummer  224-924-0  
Chemische naam  Dinatrium-4,4'-(2,4-dihydroxy-5-hydroxymethyl-1,3-fenyleenbisa ­
zo)bis(naftaleen-1-sulfonaat)  
Molecuulformule  C  27 H 18 N 4 Na 2 O 9 S 2 
Relatieve molecuulmassa  652,57  
Gehalte  Minimaal 70 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout  
E 1% 
1cm 403 bij circa 460 nm in waterige oplossing bij pH 7  
Beschrijving  Poeder of korrels, roodbruin  
Uiterlijk van de oplossing in water  Bruin  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 35
 
Identificatie  
Spectrometrie  Maximum in water van pH 7 bij circa 460 nm  
Zuiverheid  
In water onoplosbare bestanddelen  Maximaal 0,2 %  
Secundaire kleurstoffen  Maximaal 10 % (dunnelaagchromatografie)  
Andere organische verbindingen dan 
kleurstoffen:  
4-aminonaftaleen-1-sulfonzuur  Maximaal 0,7 %  
niet-gesulfoneerde primaire aromati ­
sche aminen  Maximaal 0,01 %, berekend als aniline  
Met ether extraheerbare bestanddelen  Maximaal 0,2 % uit een oplossing met pH 7  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.  
E 160a (i) BÈTA-CAROTEEN 
Synoniemen  CI Food Orange 5  
Definitie  Deze specificaties gelden voornamelijk voor het  all-trans -isomeer 
van β-caroteen, samen met kleine hoeveelheden andere carotenoïden. 
Verdunde en gestabiliseerde preparaten kunnen een andere verhou ­
ding trans /cis-isomeren hebben.  
Colour Index-nummer  40800  
Einecs-nummer  230-636-6  
Chemische naam  β-Caroteen, β,β-caroteen  
Molecuulformule  C  40 H 56 
Relatieve molecuulmassa  536,88  
Gehalte  Minimaal 96 % totaal aan kleurstoffen, uitgedrukt als β-caroteen  
E 1% 
1cm 2 500 bij circa 440-457 nm in cyclohexaan  
Beschrijving  Kristallen of kristallijn poeder, rood tot roodbruin  
Identificatie  
Spectrometrie  Maximum in cyclohexaan bij 453-456 nm  
Zuiverheid  
Sulfaatas  Maximaal 0,1 %  
Secundaire kleurstoffen  Andere carotenoïden dan β-caroteen: maximaal 3,0 % van het totaal 
aan kleurstoffen  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 36
 
E 160a (ii) PLANTAARDIGE CAROTENEN 
Synoniemen  CI Food Orange 5  
Definitie  Plantaardige carotenen worden verkregen door oplosmiddelextractie 
van eetbare gewassen, wortelen, plantaardige oliën, gras, alfalfa 
(luzerne) en brandnetel. 
De belangrijkste kleurstof bestaat uit carotenoïden waarvan β-carot­
een het grootste deel uitmaakt. Ook kunnen α- en γ-caroteen en 
andere pigmenten aanwezig zijn. Naast de kleurpigmenten kan de 
stof van nature in het uitgangsmateriaal aanwezige oliën, vetten en wassen bevatten. 
Bij de extractie mogen alleen de volgende oplosmiddelen worden 
gebruikt: aceton, butanon, methanol, ethanol, propaan-2-ol, hexaan (
 1 ), dichloormethaan en koolstofdioxide.  
Colour Index-nummer  75130  
Einecs-nummer  230-636-6  
Chemische naam  
Molecuulformule  β-caroteen: C  40 H 56 
Relatieve molecuulmassa  β-caroteen: 536,88  
Gehalte  Het gehalte aan carotenen, uitgedrukt als β-caroteen, bedraagt mini ­
maal 5 %. Voor producten die door extractie van plantaardige oliën verkregen zijn: minimaal 0,2 % in voedingsvet.
 
E 1% 
1cm 2 500 bij circa 440-457 nm in cyclohexaan  
Beschrijving  
Identificatie  
Spectrometrie  Maxima in cyclohexaan bij 440-457 nm en 470-486 nm  
Zuiverheid  
Oplosmiddelresten  Aceton  
maximaal 50 mg/kg, afzon ­
derlijk of in combinatie  Butanon  
Methanol  
Propaan-2-ol  
Hexaan  
Ethanol 9 
> > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Dichloormethaan  Maximaal 10 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
E 160a (iii) BÈTA-CAROTEEN UIT  Blakeslea trispora  
Synoniemen  CI Food Orange 5  
Definitie  Verkregen door een gistingsproces met een mengcultuur van de 
twee geslachtelijke voortplantingstypes (+) en (–) van stammen 
van de schimmel  Blakeslea trispora . Het β-caroteen wordt uit de 
biomassa geëxtraheerd met ethylacetaat of isobutylacetaat gevolgd door propaan-2-ol, en vervolgens gekristalliseerd. Het gekristalli ­
seerde product bestaat hoofdzakelijk uit  trans -β-caroteen. Door 
het natuurlijke proces bestaat ongeveer 3 % van het product uit gemengde carotenoïden, wat karakteristiek is voor het product.
 
_____________  
( 1 ) Maximaal 0,05 volumeprocent benzeen.  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 37
 
Colour Index-nummer  40800  
Einecs-nummer  230-636-6  
Chemische naam  β-Caroteen, β,β-caroteen  
Molecuulformule  C  40 H 56 
Relatieve molecuulmassa  536,88  
Gehalte  Minimaal 96 % totaal aan kleurstoffen, uitgedrukt als β-caroteen  
E 1% 
1cm 2 500 bij circa 440-457 nm in cyclohexaan  
Beschrijving  Rode, roodbruine of paarsviolette kristallen of kristallijn poeder (de 
kleur hangt af van het gebruikte extractiemiddel en de kristallisatie ­
condities)  
Identificatie  
Spectrometrie  Maximum in cyclohexaan bij 453-456 nm  
Zuiverheid  
Oplosmiddelresten  Ethylacetaat  maximaal 0,8 %, afzonderlijk 
of in combinatie  Ethanol 9 
= 
; 
Isobutylacetaat: maximaal 1,0 %  
Propaan-2-ol: maximaal 0,1 %  
Sulfaatas  Maximaal 0,2 %  
Secundaire kleurstoffen  Andere carotenoïden dan β-caroteen: maximaal 3,0 % van het totaal 
aan kleurstoffen  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Microbiologische criteria  
Schimmels  Maximaal 100 kolonies per gram  
Gisten  Maximaal 100 kolonies per gram  
Salmonella  spp.  Afwezig in 25 g  
Escherichia coli  Afwezig in 5 g  
E 160a (i) CAROTEEN UIT ALGEN 
Synoniemen  CI Food Orange 5  
▼M8 
Definitie  Gemengde carotenen kunnen ook worden verkregen uit de alg  Du­
naliella salina . β-Caroteen wordt met een etherische olie geëxtra ­
heerd. Het preparaat is een suspensie in spijsolie (20-30 %). De 
verhouding trans/cis-isomeren ligt tussen 50/50 en 71/29. 
De belangrijkste kleurstof bestaat uit carotenoïden waarvan β-carot­
een het grootste deel uitmaakt. Verder kunnen α-caroteen, luteïne, 
zeaxanthine en β-cryptoxanthine aanwezig zijn. Naast de kleurpig ­
menten kan de stof van nature in het uitgangsmateriaal aanwezige oliën, vetten en wassen bevatten.
 
▼B 
Colour Index-nummer  75130  
Einecs-nummer  
Chemische naam  
Molecuulformule  β-Caroteen: C  40 H 56 
Relatieve molecuulmassa  β-Caroteen: 536,88  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 38
 
Gehalte  Het gehalte aan caroteen, uitgedrukt als β-caroteen, bedraagt mini ­
maal 20 %  
E 1% 
1cm 2 500 bij circa 440-457 nm in cyclohexaan  
Beschrijving  
Identificatie  
Spectrometrie  Maxima in cyclohexaan bij 440-457 nm en 474-486 nm  
Zuiverheid  
Natuurlijke tocoferolen in spijsolie  Maximaal 0,3 %  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
E 160b — ANNATTO, BIXINE, NORBIXINE  
I. MET OPLOSMIDDEL GEËXTRAHEERD BIXINE EN NORBIXINE  
Synoniemen  CI Natural Orange 4  
Definitie  Bixine wordt bereid door extractie van de buitenste schil van de 
zaden van de annattoboom ( Bixa orellana  L.) met een of meer van 
de oplosmiddelen aceton, methanol, hexaan, dichloormethaan of 
koolstofdioxide, gevolgd door verwijdering van het oplosmiddel. 
Norbixine wordt bereid door hydrolyse van het geëxtraheerde 
bixine met waterige loog. 
Bixine en norbixine kunnen andere uit de annattozaden geëxtra ­
heerde materialen bevatten. 
Bixinepoeder bevat verscheidene gekleurde bestanddelen, waarvan 
veruit het voornaamste bixine is, dat in zowel  cis- als trans -vorm 
aanwezig kan zijn. Ook kunnen thermische afbraakproducten van bixine aanwezig zijn. 
Norbixinepoeder bevat het hydrolyseproduct van bixine, in de vorm 
van de natrium- of kaliumzouten, als voornaamste kleurstof. Zowel de cis- als de  trans -vorm kan aanwezig zijn.
 
Colour Index-nummer  75120  
Einecs-nummer  Annatto: 215-735-4; annattozaadextract: 289-561-2; bixine: 230- 
248-7  
Chemische naam  
Bixine:  6'-methyl-hydrogeen-9'- cis- 
6,6'-diapocaroteen-6,6'-dioaat  
6'-methyl-hydrogeen-9'- trans - 
6,6'-diapocaroteen-6,6'-dioaat  8 
> > > > > < 
> > > > > :
 
Norbixine:  9'-cis-6,6'-diapocaroteen-6,6'- 
dizuur  
9'-trans -6,6'-diapocaroteen- 
6,6'-dizuur 8 
> > > > > < 
> > > > > :
 
Molecuulformule  Bixine:  C  25 H 30 O 4 
Norbixine:  C  24 H 28 O 4 
Relatieve molecuulmassa  Bixine:  394,51  
Norbixine:  380,48  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 39
 
Gehalte  Gehalte van bixinepoeders minimaal 75 % carotenoïden totaal, be ­
rekend als bixine  
Gehalte van norbixinepoeders minimaal 25 % carotenoïden totaal, 
berekend als norbixine  
Bixine:  E  1% 
1cm 2 870 bij circa 502 nm 
in chloroform  
Norbixine:  E  1% 
1cm 2 870 bij circa 482 nm 
in kaliumhydroxideoplossing  
Beschrijving  Roodbruin poeder, of roodbruine suspensie of oplossing  
Identificatie  
Spectrometrie  Bixine:  maximum in chloroform bij 
circa 502 nm  
Norbixine:  maximum in verdunde kali ­
umhydroxideoplossing bij circa 482 nm
 
Zuiverheid  
Oplosmiddelresten  Aceton  
maximaal 50 mg/kg, afzon ­
derlijk of in combinatie  Methanol  
Hexaan 9 
> > > > > = 
> > > > > ;
 
Dichloormethaan  maximaal 10 mg/kg  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
II. MET LOOG GEËXTRAHEERDE ANNATTO  
Synoniemen  CI Natural Orange 4  
Definitie  In water oplosbare annatto wordt bereid door extractie van de bui ­
tenste schil van de zaden van de annattoboom ( Bixa orellana  L.) 
met loog (natrium- of kaliumhydroxide). 
In water oplosbare annatto bevat norbixine, het hydrolyseproduct 
van bixine, in de vorm van de natrium- of kaliumzouten, als voor ­
naamste kleurstof. Zowel de  cis- als de  trans -vorm kan aanwezig 
zijn. 
Colour Index-nummer  75120  
Einecs-nummer  Annatto: 215-735-4; annattozaadextract: 289-561-2; bixine: 230- 
248-7  
Chemische naam  
Bixine:  6'-methyl-hydrogeen-9'- cis- 
6,6'-diapocaroteen-6,6'-dioaat  
6'-methyl-hydrogeen-9'- trans - 
6,6'-diapocaroteen-6,6'-dioaat  8 
> > > < 
> > > : 
Norbixine:  9'-cis-6,6'-diapocaroteen-6,6'- 
dizuur  
9'-trans-6,6'-diapocaroteen- 
6,6'-dizuur 8 
> > > < 
> > > : ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 40
 
Molecuulformule  Bixine:  C  25 H 30 O 4 
Norbixine:  C  24 H 28 O 4 
Relatieve molecuulmassa  Bixine:  394,51  
Norbixine:  380,48  
Gehalte  Minimaal 0,1 % totaal aan carotenoïden, uitgedrukt als norbixine  
Norbixine:  E  1% 
1cm 2 870 bij circa 482 nm 
in kaliumhydroxideoplossing  
Beschrijving  Roodbruin poeder, of roodbruine suspensie of oplossing  
Identificatie  
Spectrometrie  Bixine:  maximum in chloroform bij 
circa 502 nm  
Norbixine:  maximum in verdunde kali ­
umhydroxideoplossing bij circa 482 nm
 
Zuiverheid  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
III. MET OLIE GEËXTRAHEERDE ANNATTO  
Synoniemen  CI Natural Orange 4  
Definitie  Annatto-extracten in olie, als oplossing of als suspensie, worden 
bereid door extractie van de buitenste schil van de zaden van de annattoboom ( Bixa orellana  L.) met plantaardige spijsolie. Annatto- 
extract in olie bevat verscheidene gekleurde bestanddelen, waarvan 
veruit het belangrijkste bixine is dat in zowel de  cis- als de  trans - 
vorm aanwezig kan zijn. Ook kunnen thermische afbraakproducten van bixine aanwezig zijn.
 
Colour Index-nummer  75120  
Einecs-nummer  Annatto: 215-735-4; annattozaadextract: 289-561-2; bixine: 230- 
248-7  
Chemische naam  
Bixine:  6'-methyl-hydrogeen-9'- cis- 
6,6'-diapocaroteen-6,6'-dioaat  
6'-methyl-hydrogeen-9'- trans - 
6,6'-diapocaroteen-6,6'-dioaat  8 
> > > > > < 
> > > > > : 
Norbixine:  9'-cis-6,6'-diapocaroteen-6,6'- 
dizuur  
9'-trans -6,6'-diapocaroteen- 
6,6'-dizuur 8 
> > > > > < 
> > > > > :
 
Molecuulformule  Bixine:  C  25 H 30 O 4 
Norbixine:  C  24 H 28 O 4 
Relatieve molecuulmassa  Bixine:  394,51  
Norbixine:  380,48  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 41
 
Gehalte  Minimaal 0,1 % totaal aan carotenoïden, uitgedrukt als bixine  
Bixine:  E  1% 
1cm 2 870 bij circa 502 nm 
in chloroform  
Beschrijving  Roodbruin poeder, of roodbruine suspensie of oplossing  
Identificatie  
Spectrometrie  Bixine:  maximum in chloroform bij 
circa 502 nm  
Norbixine:  maximum in verdunde kali ­
umhydroxideoplossing bij 
circa 482 nm  
Zuiverheid  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
E 160c PAPRIKA-EXTRACT, CAPSANTHINE, CAPSORUBINE 
Synoniemen  Paprikatinctuur  
Definitie  Paprika-extract wordt verkregen door oplosmiddelextractie van pa ­
prikapoeder, dat bestaat uit de gemalen peulen, met of zonder za ­
den, van  Capsicum annuum  L., en de voornaamste kleurstoffen van 
deze specerij bevat. De voornaamste kleurstoffen zijn capsanthine en capsorubine. Verder zijn tal van andere kleurstoffen aanwezig. 
Bij de extractie mogen alleen de volgende oplosmiddelen worden 
gebruikt: methanol, ethanol, aceton, hexaan, dichloormethaan, ethy ­
lacetaat, propaan-2-ol en koolstofdioxide.
 
Colour Index-nummer  
Einecs-nummer  Capsanthine: 207-364-1, capsorubine: 207-425-2  
Chemische naam  Capsanthine: (3 R, 3'S, 5'R)-3,3'-dihydroxy- β,κ-caroteen-6-on 
Capsorubine: (3 S, 3'S, 5R, 5'R)-3,3'-dihydroxy- κ,κ-caroteen-6,6'-di ­
on 
Molecuulformule  Capsanthine:  C  40 H 56 O 3 
Capsorubine:  C  40 H 56 O 4 
Relatieve molecuulmassa  Capsanthine:  584,85  
Capsorubine:  600,85  
Gehalte  Paprika-extract: minimaal 7,0 % carotenoïden 
Capsanthine/capsorubine: minimaal 30 % van het totaal aan caro ­
tenoïden  
E 1% 
1cm 2 100 bij circa 462 nm in aceton  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 42
 
Beschrijving  Donkerrode viskeuze vloeistof  
Identificatie  
Spectrometrie  Maximum in aceton bij circa 462 nm  
Kleurreactie  Bij toevoeging van 1 druppel zwavelzuur aan 1 druppel monster in 
2-3 druppels chloroform ontstaat een diepblauwe kleur  
Zuiverheid  
Oplosmiddelresten  Ethylacetaat  
maximaal 50 mg/kg, afzon ­
derlijk of in combinatie  Methanol  
Ethanol  
Aceton  
Hexaan  
Propaan-2-ol 9 
>> > > > > > > > > > > > > > > > = 
>> > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Dichloormethaan  maximaal 10 mg/kg  
Capsaïcine  Maximaal 250 mg/kg  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
E 160d LYCOPEEN  
i) SYNTHETISCH LYCOPEEN  
Synoniemen  Lycopeen uit chemische synthese  
Definitie  Synthetisch lycopeen is een mengsel van geometrische isomeren van 
lycopenen en wordt bereid door wittig-condensatie van synthetische 
tussenproducten die gewoonlijk worden gebruikt bij de productie van 
andere in levensmiddelen gebruikte carotenoïden. Synthetisch lycop ­
een bestaat hoofdzakelijk uit  all-trans -lycopeen tezamen met 5- cis- 
lycopeen en kleinere hoeveelheden van andere isomeren. Commer ­
ciële lycopeenpreparaten, bestemd voor gebruik in levensmiddelen, 
worden geformuleerd als suspensies in spijsolie of als in water dis ­
pergeerbaar of in water oplosbaar poeder.  
Colour Index-nummer  75125  
Einecs-nummer  207-949-1  
Chemische naam  ψ,ψ-caroteen,  all-trans -lycopeen, ( all-E)-lycopeen, ( all-E)-2,6,10,14, 
19,23,27,31-octamethyl-2,6,8,10,12,14,16,1 8,20,22,24,26,30-dotria ­
contatridecaeen  
Molecuulformule  C  40 H 56 
Relatieve molecuulmassa  536,85  
Gehalte  Minimaal 96 % totale lycopenen (minimaal 70 %  all-trans -lycop­
een).  
E 1% 
1cm 3 450 bij 465-475 nm in hexaan (voor 100 % zuiver  all-trans - 
lycopeen)  
Beschrijving  Rood kristallijn poeder  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 43
 
Identificatie  
Spectrofotometrie  Een oplossing in hexaan heeft een absorptiemaximum bij circa 
470 nm  
Test op carotenoïden  De kleur van de oplossing van het monster in aceton verdwijnt na 
successieve toevoegingen van een 5 %-oplossing van natriumnitriet en 1 N zwavelzuur
 
Oplosbaarheid  Onoplosbaar in water, gemakkelijk oplosbaar in chloroform  
Eigenschappen van 1 %-oplossing in 
chloroform  Is helder en heeft een intense roodoranje kleur  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 0,5 % (4 uur bij 40 °C en 20 mm Hg)  
Apo-12'-lycopenal  Maximaal 0,15 %  
Trifenylfosfineoxide  Maximaal 0,01 %  
Oplosmiddelresten  Methanol: maximaal 200 mg/kg 
Hexaan, propaan-2-ol: maximaal 10 mg/kg elk 
Dichloormethaan: maximaal 10 mg/kg (alleen in commerciële pre ­
paraten)  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
ii) LYCOPEEN UIT RODE TOMATEN 
Synoniemen  Natural Yellow 27  
Definitie  Lycopeen wordt verkregen door oplosmiddelextractie van rode to ­
maten ( Lycopersicon esculentum  L.) gevolgd door verwijdering van 
het oplosmiddel. Alleen de volgende oplosmiddelen mogen worden 
gebruikt: koolstofdioxide, ethylacetaat, aceton, propaan-2-ol, metha ­
nol, ethanol en hexaan. De voornaamste kleurstof van tomaten is lycopeen, van andere carotenoïdepigmenten mogen geringe hoe ­
veelheden aanwezig zijn. Naast de kleurpigmenten mag het product 
oliën, vetten, wassen en aromacomponenten bevatten die van nature 
in tomaten voorkomen.
 
Colour Index-nummer  75125  
Einecs-nummer  207-949-1  
Chemische naam  ψ,ψ-caroteen,  all-trans -lycopeen, ( all-E)-lycopeen, ( all-E)-2,6,10, 
14,19,23,27,31-octamethyl-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30- do ­
triacontatridecaeen  
Molecuulformule  C  40 H 56 
Relatieve molecuulmassa  536,85  
Gehalte  E  1% 
1cm 3 450 bij 465-475 nm in hexaan (voor 100 % zuiver  all-trans - 
lycopeen). 
Minimaal 5 % totaal aan kleurstoffen  
Beschrijving  Donkerrode viskeuze vloeistof  
Identificatie  
Spectrofotometrie  Maximum in hexaan bij circa 472 nm  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 44
 
Zuiverheid  
Oplosmiddelresten  Propaan-2-ol  
maximaal 50 mg/kg, afzon ­
derlijk of in combinatie  Hexaan  
Aceton  
Ethanol  
Methanol  
Ethylacetaat 9 
> > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Sulfaatas  Maximaal 1 %  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
iii) LYCOPEEN UIT  BLAKESLEA TRISPORA  
Synoniemen  Natural Yellow 27  
Definitie  Lycopeen uit  Blakeslea trispora  wordt geëxtraheerd uit de fungale 
biomassa en gezuiverd door kristallisatie en filtratie. Het bestaat hoofdzakelijk uit  all-trans -lycopeen. Het bevat ook kleinere hoeveel ­
heden andere carotenoïden. Propaan-2-ol en isobutylacetaat zijn de 
enige oplosmiddelen die bij de vervaardiging worden gebruikt. Com ­
merciële lycopeenpreparaten, bestemd voor gebruik in levensmidde ­
len, worden geformuleerd als suspensies in spijsolie of als in water dispergeerbaar of in water oplosbaar poeder.
 
Colour Index-nummer  75125  
Einecs-nummer  207-949-1  
Chemische naam  ψ,ψ-caroteen,  all-trans -lycopeen, ( all-E)-lycopeen, ( all-E)-2,6,10,14, 
19,23,27,31-octamethyl-2,6,8,10,12,14,16,1 8,20,22,24,26,30-dotria ­
contatridecaeen  
Molecuulformule  C  40 H 56 
Relatieve molecuulmassa  536,85  
Gehalte  Minimaal 95 % totale lycopenen en minimaal 90 % van alle kleur ­
stoffen  all-trans -lycopeen  
E 1% 
1cm 3 450 bij 465-475 nm in hexaan (voor 100 % zuiver  all-trans - 
lycopeen).  
Beschrijving  Rood kristallijn poeder  
Identificatie  
Spectrofotometrie  Een oplossing in hexaan heeft een absorptiemaximum bij circa 
470 nm  
Test op carotenoïden  De kleur van de oplossing van het monster in aceton verdwijnt na 
successieve toevoegingen van een 5 %-oplossing van natriumnitriet 
en 1 N zwavelzuur  
Oplosbaarheid  Onoplosbaar in water, gemakkelijk oplosbaar in chloroform  
Eigenschappen van 1 %-oplossing in 
chloroform  Is helder en heeft een intense roodoranje kleur  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 45
 
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 0,5 % (4 uur bij 40 °C en 20 mm Hg)  
Andere carotenoïden  Maximaal 5 %  
Oplosmiddelresten  Propaan-2-ol: maximaal 0,1 % 
Isobutylacetaat: maximaal 1,0 % 
Dichloormethaan: maximaal 10 mg/kg (alleen in commerciële pre ­
paraten)  
Sulfaatas  Maximaal 0,3 %  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
E 160e BETA-APO-8'-CAROTENAL (C30) 
Synoniemen  CI Food Orange 6  
Definitie  Deze specificaties zijn voornamelijk van toepassing op het  all-trans - 
isomeer van β-apo-8'-carotenal met daarbij geringe hoeveelheden van 
andere carotenoïden. Verdunde gestabiliseerde vormen worden be ­
reid uit β-apo-8'-carotenal dat aan deze specificaties voldoet en daar ­
toe behoren oplossingen en suspensies van β-apo-8'-carotenal in 
spijsoliën en -vetten, emulsies en in water dispergeerbare poeders. 
Deze preparaten kunnen andere verhoudingen van  cis- en trans -iso­
meren hebben.  
Colour Index-nummer  40820  
Einecs-nummer  214-171-6  
Chemische naam  β-Apo-8'-carotenal,  trans -β-apo-8'-caroteenaldehyde  
Molecuulformule  C  30 H 40 O 
Relatieve molecuulmassa  416,65  
Gehalte  Minimaal 96 % totaal aan kleurstoffen  
E 1% 
1cm 2 640 bij 460-462 nm in cyclohexaan  
Beschrijving  Donkerpaarse kristallen met metaalglans of kristallijn poeder  
Identificatie  
Spectrometrie  Maximum in cyclohexaan bij 460-462 nm  
Zuiverheid  
Sulfaatas  Maximaal 0,1 %  
Secundaire kleurstoffen  Andere carotenoïden dan β-apo-8'-carotenal: 
maximaal 3,0 % van het totaal aan kleurstoffen  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
E 161b LUTEÏNE 
Synoniemen  Gemengde carotenoïden, xanthofylen  
Definitie  Luteïne wordt verkregen door oplosmiddelextractie van eetbare 
vruchten en planten, gras, luzerne (alfalfa) en  Tagetes erecta . De 
belangrijkste kleurstof bestaat uit carotenoïden waarvan luteïne met de vetzuuresters daarvan het grootste deel uitmaakt. Ook zijn
 ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 46
 
meestal variabele hoeveelheden carotenen aanwezig. Luteïne kan 
van nature in het plantaardige materiaal voorkomende vetten, oliën 
en wassen bevatten. 
Voor de extractie mogen alleen de volgende oplosmiddelen worden 
gebruikt: methanol, ethanol, propaan-2-ol, hexaan, aceton, butanon 
en koolstofdioxide.  
Colour Index-nummer  
Einecs-nummer  204-840-0  
Chemische naam  3,3'-Dihydroxy-d-caroteen  
Molecuulformule  C  40 H 56 O 2 
Relatieve molecuulmassa  568,88  
Gehalte  Totaal gehalte aan kleurstoffen niet minder dan 4 %, uitgedrukt als 
luteïne  
E 1% 
1cm 2 550 bij circa 445 nm in chloroform/ethanol (10 + 90) of in 
hexaan/ethanol/aceton (80 + 10 + 10)  
Beschrijving  Donkere geelbruine vloeistof  
Identificatie  
Spectrometrie  Maximum in chloroform/ethanol (1:9) bij circa 445 nm  
Zuiverheid  
Oplosmiddelresten  Aceton  
maximaal 50 mg/kg, afzon ­
derlijk of in combinatie  Butanon  
Methanol  
Ethanol  
Propaan-2-ol  
Hexaan 9 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 3 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
E 161g CANTHAXANTHINE 
Synoniemen  CI Food Orange 8  
Definitie  Deze specificaties zijn voornamelijk van toepassing op het  all- 
trans -isomeer van canthaxanthine met daarbij geringe hoeveelheden 
van andere carotenoïden. Verdunde gestabiliseerde vormen worden bereid uit canthaxanthine dat aan deze specificaties voldoet en 
daartoe behoren oplossingen en suspensies van canthaxanthine in 
spijsoliën en -vetten, emulsies en in water dispergeerbare poeders. Deze preparaten kunnen andere verhoudingen van  cis- en trans - 
isomeren hebben
 
Colour Index-nummer  40850  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 47
 
Einecs-nummer  208-187-2  
Chemische naam  β-Caroteen-4,4'-dion, canthaxanthine, 4,4'-dioxo- β-caroteen  
Molecuulformule  C  40 H 52 O 2 
Relatieve molecuulmassa  564,86  
Gehalte  Minimaal 96 % totaal aan kleurstoffen, uitgedrukt als canthaxant ­
hine 
E 1% 
1cm 2 200  bij circa 485 nm in chloro ­
form  
bij 468-472 nm in cyclo ­
hexaan  
bij 464-467 nm in petroleum ­
ether 8 
> > > > > > > > > > < 
> > > > > > > > > > :
 
Beschrijving  Dieppaarse kristallen of kristallijn poeder  
Identificatie  
Spectrometrie  Maximum in chloroform bij circa 485 nm 
Maximum in cyclohexaan bij 468-472 nm 
Maximum in petroleumether bij 464-467 nm  
Zuiverheid  
Sulfaatas  Maximaal 0,1 %  
Secundaire kleurstoffen  Andere carotenoïden dan canthaxanthine: maximaal 5,0 % van het 
totaal aan kleurstoffen  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
E 162 BETANINE 
Synoniemen  Bietenrood  
Definitie  Bietenrood wordt verkregen uit de wortels van de rode biet ( Beta 
vulgaris  L. var.  rubra ) door bieten uit te persen of geplette bieten 
met water te extraheren en vervolgens het extract te concentreren. De 
kleur bestaat uit verschillende pigmenten die alle tot de klasse van de betalaïnen behoren. De voornaamste kleurstof bestaat uit betacy ­
aninen (rood) waarvan betanine 75-95 % uitmaakt. Daarnaast kun ­
nen geringe hoeveelheden betaxanthine (geel) en afbraakproducten 
van betalaïnen (lichtbruin) aanwezig zijn. 
Naast de kleurpigmenten bevat het sap of extract van nature in rode 
biet voorkomende suikers, zouten en/of eiwitten. De oplossing kan 
worden geconcentreerd en sommige producten kunnen zodanig wor ­
den gezuiverd dat de meeste suikers, zouten en eiwitten verwijderd zijn.
 
Colour Index-nummer  
EINECS  231-628-5  
Chemische naam  S -(R',R')-4-[2-[2-Carboxy-5-( β-D-glucopyranosyloxy)-2,3-dihydro-6- 
hydroxy-1 H-indool-1-yl]ethenyl]-2,3-dihydro-2,6-pyridinedicarbon ­
zuur; 1-[2-(2,6-dicarboxy-1,2,3,4-tetrahydro-4-pyridylideen)ethylid ­
een]-5-β-D-glucopyranosyloxy)-6-hydroxyindolium-2-carboxylaat  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 48
 
Molecuulformule  Betanine: C  24 H 26 N 2 O 13 
Relatieve molecuulmassa  550,48  
Gehalte  Gehalte aan rode kleurstof, uitgedrukt als betanine, minimaal 0,4 %  
E 1% 
1cm 1 120 bij circa 535 nm in waterige oplossing bij pH 5  
Beschrijving  Vloeistof, pasta, poeder of vaste stof, rood of donkerrood  
Identificatie  
Spectrometrie  Maximum in water van pH 5 bij circa 535 nm  
Zuiverheid  
Nitraat  Maximaal 2 g nitraatanion/g rode kleurstof (op basis van het bere ­
kende gehalte)  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
E 163 ANTHOCYANEN 
Synoniemen  
Definitie  Anthocyanen worden verkregen door maceratie of extractie van 
groenten of eetbare vruchten met sulfietwater, aangezuurd water, 
koolstofdioxide, methanol of ethanol, zo nodig gevolgd door con ­
centratie en/of zuivering. Het verkregen product kan door een in ­
dustrieel droogproces tot poeder worden gevormd. Anthocyanen bevatten dezelfde bestanddelen als de grondstof, namelijk anthocy ­
anine, organische zuren, tanninen, suikers, mineralen enz., maar 
niet noodzakelijk in dezelfde verhoudingen als in de grondstof. Ethanol kan van nature aanwezig zijn ten gevolge van het macera ­
tieproces. Het kleurbestanddeel bestaat uit anthocyanen. De produc ­
ten worden verkocht op basis van hun kleurend vermogen over ­
eenkomstig de gehaltebepaling. Het kleurstofgehalte wordt niet kwantitatief uitgedrukt.
 
Colour Index-nummer  
Einecs-nummer  208-438-6 (cyanidine), 205-125-6 (peonidine), 208-437-0 (delfini ­
dine), 211-403-8 (malvidine), 205-127-7 (pelargonidine) 215-849-4 (petunidine)
 
Chemische naam  3,3',4',5,7-Pentahydroxyflavyliumchloride (cyanidine) 
3,4',5,7-Tetrahydroxy-3'-methoxyflavyliumchloride (peonidine) 
3,4',5,7-Tetrahydroxy-3',5'-dimethoxyflavyliumchloride (malvidine) 
3,5,7-Trihydroxy-2-(3,4,5-trihydroxyfenyl)-1-benzopyryliumchlo ­
ride (delfinidine) 
3,3',4',5,7-Pentahydroxy-5'-methoxyflavyliumchloride (petunidine) 
3,5,7-Trihydroxy-2-(4-hydroxyfenyl)-1-benzopyriliumchloride (pe ­
largonidine)  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 49
 
Molecuulformule  Cyanidine: C  15 H 11 O 6 Cl 
Peonidine: C  16 H 13 O 6 Cl 
Malvidine: C  17 H 15 O 7 Cl 
Delfinidine: C  15 H 11 O 7 Cl 
Petunidine: C  16 H 13 O 7 Cl 
Pelargonidine: C  15 H 11 O 5 Cl 
Relatieve molecuulmassa  Cyanidine: 322,6 
Peonidine: 336,7 
Malvidine: 366,7 
Delfinidine: 340,6 
Petunidine: 352,7 
Pelargonidine: 306,7  
Gehalte  E  1% 
1cm 300 voor het zuivere pigment bij 515-535 nm en pH 3,0  
Beschrijving  Paarsrode vloeistof, poeder of pasta, met een zwakke karakteristieke 
geur 
Identificatie  
Spectrometrie  Maximum in methanol met 0,01 % geconcentreerd zoutzuur 
Cyanidine: 535 nm Peonidine: 532 nm 
Malvidine: 542 nm 
Delfinidine: 546 nm 
Petunidine: 543 nm 
Pelargonidine: 530 nm
 
Zuiverheid  
Oplosmiddelresten  Methanol  Maximaal 50 mg/kg  
Ethanol  Maximaal 200 mg/kg  
Zwaveldioxide  Maximaal 1 000 mg/kg per procent pigment  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.  
E 170 CALCIUMCARBONAAT 
Synoniemen  CI Pigment White 18, krijt  
Definitie  Calciumcarbonaat wordt verkregen uit gemalen kalksteen of door 
precipitatie van calciumionen met carbonaationen.  
Colour Index-nummer  77220  
Einecs-nummer  Calciumcarbonaat: 207-439-9 
Kalksteen: 215-279-6  
Chemische naam  Calciumcarbonaat  
Molecuulformule  CaCO  3 ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 50
 
Relatieve molecuulmassa  100,1  
Gehalte  Minimaal 98 % van de watervrije stof  
Beschrijving  Wit kristallijn of amorf, reukloos en smaakloos poeder  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Nagenoeg onoplosbaar in water en ethanol. Lost onder bruisen op in 
verdund azijnzuur, verdund zoutzuur en verdund salpeterzuur en de 
gevormde oplossingen geven na opkoken een positieve test op cal ­
cium  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 2,0 % (4 uur bij 200 °C)  
In zuur onoplosbare bestanddelen  Maximaal 0,2 %  
Magnesium- en alkalimetaalzouten  Maximaal 1 %  
Fluoride  Maximaal 50 mg/kg  
Antimoon (als Sb)  
Maximaal 100 mg/kg, afzonderlijk of in combinatie  Koper (als Cu)  
Chroom (als Cr)  
Zink (als Zn)  
Barium (als Ba)  9 
> > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > ;
 
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 3 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
E 171 TITAANDIOXIDE 
Synoniemen  CI Pigment White 6  
Definitie  Titaandioxide bestaat hoofdzakelijk uit zuiver anataas- of rutieltit ­
aandioxide waarop geringe hoeveelheden aluminiumoxide en/of sili ­
ciumdioxide kunnen zijn afgezet ter verbetering van de eigenschap ­
pen van het product. 
De anataasvormen van titaandioxidepigment kunnen alleen met het 
sulfaatproces worden gemaakt, waarbij grote hoeveelheden zwavel ­
zuur als bijproduct overblijven. De rutielvormen van titaandioxide worden doorgaans met het chlorideproces gemaakt. 
Sommige rutielvormen van titaandioxide worden bereid met behulp 
van mica (kaliumaluminiumsilicaat) als basis voor de plaatjesstruc ­
tuur. Het oppervlak van het mica wordt met behulp van een speciaal geoctrooieerd proces met titaandioxide gecoat. 
Rutieltitaandioxide in plaatjesvorm wordt geproduceerd door parel ­
moerpigment van met titaandioxide in rutielvorm gecoat mica met een zuur en vervolgens met een base te extraheren. Hierbij wordt al 
het mica verwijderd en blijft rutieltitaandioxide in plaatjesvorm over.
 
Colour Index-nummer  77891  
Einecs-nummer  236-675-5  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 51
 
Chemische naam  Titaandioxide  
Molecuulformule  TiO  2 
Relatieve molecuulmassa  79,88  
Gehalte  Minimaal 99 % op basis van aluminiumoxide- en siliciumdioxidevrij 
materiaal  
Beschrijving  Wit tot licht gekleurd poeder  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Onoplosbaar in water en organische oplosmiddelen. Lost langzaam 
op in waterstoffluorideoplossing en in heet geconcentreerd zwavel ­
zuur 
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 0,5 % (3 uur bij 105 °C)  
Gewichtsverlies bij gloeien  Maximaal 1,0 % op basis van materiaal zonder vluchtige bestand ­
delen (800 °C)  
Aluminiumoxide en/of siliciumdioxide  In totaal maximaal 2,0 %  
In 0,5 N HCl oplosbare bestanddelen  Maximaal 0,5 % op basis van aluminiumoxide- en siliciumdioxide ­
vrij materiaal en verder, voor producten die aluminiumoxide en/of 
siliciumdioxide bevatten, maximaal 1,5 % op basis van het handels ­
product  
In water oplosbare bestanddelen  Maximaal 0,5 %  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg na extractie met 0,5 N HCl  
Antimoon  Maximaal 2 mg/kg na extractie met 0,5 N HCl  
Arseen  Maximaal 1 mg/kg na extractie met 0,5 N HCl  
Lood  Maximaal 10 mg/kg na extractie met 0,5 N HCl  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg na extractie met 0,5 N HCl  
E 172 IJZEROXIDEN EN -HYDROXIDEN 
Synoniemen  Geel ijzeroxide: CI Pigment Yellow 42 en 43  
Rood ijzeroxide: CI Pigment Red 101 en 102  
Zwart ijzeroxide: CI Pigment Black 11  
Definitie  IJzeroxiden en -hydroxiden worden door synthese verkregen en 
bestaan voornamelijk uit watervrije en/of gehydrateerde ijzeroxiden. Tot de kleurschakeringen behoren gele, rode, bruine en zwarte tinten. IJzeroxiden van levensmiddelenkwaliteit onderscheiden 
zich van technische kwaliteiten door de naar verhouding lage ge ­
halten aan verontreinigende andere metalen. Dit wordt bereikt door selectie en controle van de bron van het ijzer en/of door de mate 
van chemische zuivering tijdens de productie.
 
Colour Index-nummer  Geel ijzeroxide:  77492  
Rood ijzeroxide:  77491  
Zwart ijzeroxide:  77499  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 52
 
Einecs-nummer  Geel ijzeroxide:  257-098-5  
Rood ijzeroxide:  215-168-2  
Zwart ijzeroxide:  235-442-5  
Chemische naam  Geel ijzeroxide: gehydrateerd ijzer(III)oxide  
Rood ijzeroxide: watervrij ijzer(III)oxide  
Zwart ijzeroxide: ijzer(II,III)oxide  
Molecuulformule  Geel ijzeroxide:  FeO(OH) ·H 2 O 
Rood ijzeroxide:  Fe  2 O 3 
Zwart ijzeroxide:  FeO ·Fe 2 O 3 
Relatieve molecuulmassa  88,85:  FeO(OH)  
159,70:  Fe  2 O 3 
231,55:  FeO ·Fe 2 O 3 
Gehalte  Geel minimaal 60 % en rood en zwart minimaal 68 % ijzer totaal, 
uitgedrukt als ijzer  
Beschrijving  Poeder; geel, rood, bruin of zwart  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Onoplosbaar in water en organische oplosmiddelen, 
oplosbaar in geconcentreerde anorganische zuren  
Zuiverheid  
In water oplosbare bestanddelen  Maximaal 1,0 %  
bij volledig oplossen  Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Chroom  Maximaal 100 mg/kg  
Koper  Maximaal 50 mg/kg  
Lood  Maximaal 10 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Nikkel  Maximaal 200 mg/kg  
Zink  Maximaal 100 mg/kg  9 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
E 173 ALUMINIUM 
Synoniemen  CI Pigment Metal  
Definitie  Aluminiumpoeder bestaat uit fijn verdeeld aluminium. Het malen 
kan al dan niet in aanwezigheid van plantaardige spijsoliën en/of 
voor levensmiddelenadditieven geschikte vetzuren gebeuren. Het ma ­
teriaal is vrij van andere stoffen dan spijsoliën en/of voor levens ­
middelenadditieven geschikte vetzuren.  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 53
 
Colour Index-nummer  77000  
Einecs-nummer  231-072-3  
Chemische naam  Aluminium  
Chemisch symbool  Al  
Relatieve atoommassa  26,98  
Gehalte  Minimaal 99 %, berekend als Al op olievrije basis  
Beschrijving  Zilvergrijs poeder of dunne folie  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Onoplosbaar in water en organische oplosmiddelen, oplosbaar in 
verdund zoutzuur  
Test op aluminium  Een in verdund zoutzuur opgelost monster voldoet aan de test  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 0,5 % (105 °C tot constant gewicht)  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 10 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
E 174 ZILVER 
Synoniemen  Argentum  
Definitie  
Colour Index-nummer  77820  
Einecs-nummer  231-131-3  
Chemische naam  Zilver  
Chemisch symbool  Ag  
Relatieve atoommassa  107,87  
Gehalte  Minimaal 99,5 % Ag  
Beschrijving  Zilverkleurig poeder of dunne folie  
Identificatie  
Zuiverheid  
E 175 GOUD 
Synoniemen  Pigmentmetaal 3, aurum  
Definitie  
Colour Index-nummer  77480  
Einecs-nummer  231-165-9  
Chemische naam  Goud  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 54
 
Chemisch symbool  Au  
Relatieve atoommassa  197,0  
Gehalte  Niet minder dan 90 % Au  
Beschrijving  Goudkleurig poeder of dunne folie  
Identificatie  
Zuiverheid  
Zilver  Maximaal 7 %  
na volledig oplossen  
Koper  Maximaal 4 %  9 
> = 
> ; 
E 180 LITHOLRUBINE BK 
Synoniemen  CI Pigment Red 57, robijnpigment, karmijn 6B  
Definitie  Litholrubine BK bestaat in hoofdzaak uit calcium-3-hydroxy-4-(4- 
methyl-2-sulfonatofenylazo)naftaleen-2-carboxylaat en secundaire 
kleurstoffen en verder uit water, calciumchloride en/of calciumsulfaat 
als voornaamste kleurloze bestanddelen.  
Colour Index-nummer  15850:1  
Einecs-nummer  226-109-5  
Chemische naam  Calcium-3-hydroxy-4-(4-methyl-2-sulfonatofenylazo)naftaleen-2-car ­
boxylaat  
Molecuulformule  C  18 H 12 CaN  2 O 6 S 
Relatieve molecuulmassa  424,45  
Gehalte  Minimaal 90 % totaal aan kleurstoffen  
E 1% 
1cm 200 bij circa 442 nm in dimethylformamide  
Beschrijving  Rood poeder  
Identificatie  
Spectrometrie  Maximum in dimethylformamide bij circa 442 nm  
Zuiverheid  
Secundaire kleurstoffen  Maximaal 0,5 %  
Andere organische verbindingen dan 
kleurstoffen:  
2-amino-5-methylbenzeensulfonzuur, 
calciumzout  Maximaal 0,2 %  
3-hydroxynaftaleen-2-carbonzuur, 
calciumzout  Maximaal 0,4 %  
Niet-gesulfoneerde primaire aromatische 
aminen  Maximaal 0,01 %, uitgedrukt als aniline  
Met ether extraheerbare bestanddelen  Maximaal 0,2 % uit een oplossing met pH 7  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 55
 
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.  
E 200 SORBINEZUUR 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  203-768-7  
Chemische naam  Sorbinezuur,  trans ,trans -hexa-2,4-dieenzuur  
Molecuulformule  C  6 H 8 O 2 
Relatieve molecuulmassa  112,12  
Gehalte  Minimaal 99 % van de watervrije stof  
Beschrijving  Kleurloze naalden of wit vrijstromend poeder met een zwakke ka ­
rakteristieke geur dat geen kleurverandering vertoont na verhitting gedurende 90 minuten bij 105 °C
 
Identificatie  
Smelttraject  133-135 °C na 4 uur drogen in een vacuümexsiccator boven zwa ­
velzuur  
Spectrometrie  Maximum in propaan-2-ol (1: 4 000 000) bij 254 ± 2 nm  
Test op dubbele bindingen  Voldoet aan test  
Oplosbaarheid  Moeilijk oplosbaar in water, oplosbaar in ethanol  
Zuiverheid  
Watergehalte  Maximaal 0,5 % (karlfischermethode)  
Sulfaatas  Maximaal 0,2 %  
Aldehyden  Maximaal 0,1 %, uitgedrukt als formaldehyde  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 202 KALIUMSORBAAT 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  246-376-1  
Chemische naam  Kaliumsorbaat, kalium-( E,E)-hexa-2,4-diënoaat, kaliumzout van  
trans ,trans -hexa-2,4-dieenzuur  
Molecuulformule  C  6 H 7 O 2 K 
Relatieve molecuulmassa  150,22  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 56
 
Gehalte  Minimaal 99 % van de droge stof  
Beschrijving  Wit kristallijn poeder dat na 90 minuten verhitting bij 105 °C geen 
kleurverandering vertoont  
Identificatie  
Smelttraject van sorbinezuur  Smelttraject van door aanzuren verkregen en niet geherkristalliseerd 
sorbinezuur: 133-135 °C na drogen in een vacuümexsiccator boven 
zwavelzuur  
Test op kalium  Voldoet aan test  
Test op dubbele bindingen  Voldoet aan test  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 1,0 % (3 uur bij 105 °C)  
Zuur/basegehalte  Maximaal ongeveer 1,0 %, uitgedrukt als sorbinezuur of K  2 CO 3 
Aldehyden  Maximaal 0,1 %, berekend als formaldehyde  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 203 CALCIUMSORBAAT 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  231-321-6  
Chemische naam  Calciumsorbaat, calciumzout van  trans ,trans -hexa-2,4-dieenzuur  
Molecuulformule  C  12 H 14 O 4 Ca 
Relatieve molecuulmassa  262,32  
Gehalte  Minimaal 98 % van de droge stof  
Beschrijving  Fijn, wit kristallijn poeder dat na 90 minuten verhitting bij 105 °C 
geen kleurverandering vertoont  
Identificatie  
Smelttraject van sorbinezuur  Smelttraject van door aanzuren verkregen en niet geherkristalliseerd 
sorbinezuur: 133-135 °C na drogen in een vacuümexsiccator boven 
zwavelzuur  
Test op calcium  Voldoet aan test  
Test op dubbele bindingen  Voldoet aan test  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 2,0 % (4 uur in een vacuümexsiccator boven zwavelzuur)  
Aldehyden  Maximaal 0,1 %, uitgedrukt als formaldehyde  
Fluoride  Maximaal 10 mg/kg  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 57
 
E 210 BENZOËZUUR 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  200-618-2  
Chemische naam  Benzoëzuur, benzeencarbonzuur, fenylcarbonzuur  
Molecuulformule  C  7 H 6 O 2 
Relatieve molecuulmassa  122,12  
Gehalte  Minimaal 99,5 % van de watervrije stof  
Beschrijving  Wit kristallijn poeder  
Identificatie  
Smelttraject  121,5-123,5 °C  
Sublimatietest  Voldoet aan test  
Test op benzoaat  Voldoet aan test  
pH Ongeveer 4 (oplossing in water)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 0,5 % (3 uur boven zwavelzuur)  
Sulfaatas  Maximaal 0,05 %  
Gechloreerde organische verbindingen  Maximaal 0,07 % uitgedrukt als chloride, overeenkomend met 0,3 % 
uitgedrukt als monochloorbenzoëzuur  
Gemakkelijk oxideerbare stoffen  Voeg 1,5 ml zwavelzuur toe aan 100 ml water, verwarm tot het 
kookpunt en voeg druppelsgewijs 0,1 N KMnO  4 toe tot de oplossing 
30 seconden roze blijft. Los een monster van 1 g, afgewogen tot op 1 mg nauwkeurig, in de warme oplossing op en titreer met 0,1 N 
KMnO
 4 tot de oplossing 15 seconden roze blijft. Er mag niet meer 
dan 0,5 ml nodig zijn  
Gemakkelijk te carboniseren stoffen  Een koude oplossing van 0,5 g benzoëzuur in 5 ml 94,5-95,5 % 
zwavelzuur mag geen sterkere kleuring vertonen dan een referentie ­
vloeistof die 0,2 ml kobaltchloride TSC (  1 ), 0,3 ml ijzer(III)chloride 
TSC (  2 ), 0,1 ml kopersulfaat TSC (  3 ) en 4,4 ml water bevat  
Polycyclische zuren  Bij gefractioneerd aanzuren van een geneutraliseerde oplossing van 
benzoëzuur mag het eerste neerslag geen ander smeltpunt hebben 
dan benzoëzuur  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
_____________ 
( 1 ) Kobaltchloride TSC: los ongeveer 65 g kobaltchloride (CoCl  2 ·6H 2 O) op in een voldoende hoeveelheid van een mengsel van 25 ml 
zoutzuur en 975 ml water tot een totaalvolume van 1 liter. Breng precies 5 ml van deze oplossing in een rondbodemkolf met 250 m l 
joodoplossing, en voeg eerst 5 ml waterstofperoxide (3 %) en daarna 15 ml natriumhydroxideoplossing (20 %) toe. Kook gedurende 
10 minuten, laat afkoelen en voeg 2 g kaliumjodide en 20 ml zwavelzuur (25 %) toe. Titreer, nadat het neerslag volledig is opge lost, 
het vrijgekomen jood met natriumthiosulfaat (0,1 N) in aanwezigheid van zetmeel TS. 1 ml natriumthiosulfaat (0,1 N) komt overee n 
met 23,80 mg CoCl  2 ·6H 2 O. Voeg aan de oplossing zoveel van het mengsel van zoutzuur en water toe dat de uiteindelijke oplossing 
59,5 mg CoCl  2 ·6H 2 O per ml bevat. 
( 2 ) IJzer(III)chloride TSC: los ongeveer 55 g ijzer(III)chloride op in een voldoende hoeveelheid van een mengsel van 25 ml zoutzu ur en 
975 ml water tot een totaalvolume van 1 liter. Breng 10 ml van deze oplossing in een rondbodemkolf met 250 ml joodoplossing en voeg 15 ml water en daarna 3 g kaliumjodide toe. Laat het mengsel 15 minuten staan. Verdun met 100 ml water en titreer 
vervolgens het vrijgekomen jood met natriumthiosulfaat (0,1 N) in aanwezigheid van zetmeel TS. 1 ml natriumthiosulfaat (0,1 N) 
komt overeen met 27,03 mg FeCl
 3 ·6H 2 O. Voeg aan de oplossing zoveel van het mengsel van zoutzuur en water toe dat de 
uiteindelijke oplossing 45,0 mg FeCl  3 ·6H 2 O per ml bevat. 
( 3 ) Kopersulfaat TSC: los ongeveer 65 g kopersulfaat (CuSO  4 ·5H 2 O) op in een voldoende hoeveelheid van een mengsel van 25 ml 
zoutzuur en 975 ml water tot een totaalvolume van 1 liter. Breng 10 ml van deze oplossing in een rondbodemkolf met 250 ml 
joodoplossing en voeg 40 ml water, 4 ml azijnzuur en 3 g kaliumjodide toe. Titreer het vrijgekomen jood met natriumthiosulfaat 
(0,1 N) in aanwezigheid van zetmeel TS (*). 1 ml natriumthiosulfaat (0,1 N) komt overeen met 24,97 mg CuSO  4 ·5H 2 O. Voeg aan 
de oplossing zoveel van het mengsel van zoutzuur en water toe dat de uiteindelijke oplossing 62,4 mg CuSO  4 ·5H 2 O per ml bevat. 
(*) Zetmeel TS: wrijf 0,5 g zetmeel (aardappelzetmeel, maiszetmeel of oplosbaar zetmeel) met 5 ml water fijn. Voeg aan deze pas ta 
onder voortdurend roeren water toe tot een totaalvolume van 100 ml. Kook enkele minuten, laat afkoelen en filtreer. Deze oploss ing 
moet vers worden bereid.  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 58
 
E 211 NATRIUMBENZOAAT 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  208-534-8  
Chemische naam  Natriumbenzoaat, natriumzout van benzeencarbonzuur, natriumzout 
van fenylcarbonzuur  
Molecuulformule  C  7 H 5 O 2 Na 
Relatieve molecuulmassa  144,11  
Gehalte  Minimaal 99 % C  7 H 5 O 2 Na na 4 uur drogen bij 105 °C  
Beschrijving  Wit, vrijwel reukloos kristallijn poeder of korrels  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Gemakkelijk oplosbaar in water, weinig oplosbaar in ethanol  
Smelttraject voor benzoëzuur  Smelttraject van door aanzuren verkregen en niet geherkristalliseerd 
benzoëzuur: 121,5-123,5 °C na drogen in een exsiccator boven zwa ­
velzuur  
Test op benzoaat  Voldoet aan test  
Test op natrium  Voldoet aan test  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 1,5 % (4 uur bij 105 °C)  
Gemakkelijk oxideerbare stoffen  Voeg 1,5 ml zwavelzuur toe aan 100 ml water, verwarm tot het 
kookpunt en voeg druppelsgewijs 0,1 N KMnO  4 toe tot de oplossing 
30 seconden roze blijft. Los een monster van 1 g, afgewogen tot op 1 mg nauwkeurig, in de warme oplossing op en titreer met 0,1 N KMnO
 4 tot de oplossing 15 seconden roze blijft. Er mag niet meer 
dan 0,5 ml nodig zijn  
Polycyclische zuren  Bij gefractioneerd aanzuren van een geneutraliseerde oplossing van 
natriumbenzoaat mag het eerste neerslag geen ander smelttraject 
hebben dan benzoëzuur  
Gechloreerde organische verbindingen  Maximaal 0,06 % uitgedrukt als chloride, overeenkomend met 
0,25 % uitgedrukt als monochloorbenzoëzuur  
Zuurgraad  Om 1 g natriumbenzoaat in aanwezigheid van fenolftaleïne te neu ­
traliseren mag niet meer dan 0,25 ml 0,1 N NaOH of 0,1 N HCl 
nodig zijn  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 212 KALIUMBENZOAAT 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  209-481-3  
Chemische naam  Kaliumbenzoaat, kaliumzout van benzeencarbonzuur, kaliumzout 
van fenylcarbonzuur  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 59
 
Molecuulformule  C  7 H 5 KO  2 ·3H 2 O 
Relatieve molecuulmassa  214,27  
Gehalte  Minimaal 99 % C  7 H 5 KO  2 na drogen bij 105 °C tot constant gewicht  
Beschrijving  Wit kristallijn poeder  
Identificatie  
Smelttraject voor benzoëzuur  Smelttraject van door aanzuren verkregen en niet geherkristalliseerd 
benzoëzuur: 121,5-123,5 °C na drogen in een vacuümexsiccator 
boven zwavelzuur  
Test op benzoaat  Voldoet aan test  
Test op kalium  Voldoet aan test  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 26,5 % (4 uur bij 105 °C)  
Gechloreerde organische verbindingen  Maximaal 0,06 % uitgedrukt als chloride, overeenkomend met 
0,25 % uitgedrukt als monochloorbenzoëzuur  
Gemakkelijk oxideerbare stoffen  Voeg 1,5 ml zwavelzuur toe aan 100 ml water, verwarm tot het 
kookpunt en voeg druppelsgewijs 0,1 N KMnO  4 toe tot de oplossing 
30 seconden roze blijft. Los een monster van 1 g, afgewogen tot op 1 mg nauwkeurig, in de warme oplossing op en titreer met 0,1 N 
KMnO
 4 tot de oplossing 15 seconden roze blijft. Er mag niet meer 
dan 0,5 ml nodig zijn  
Gemakkelijk te carboniseren stoffen  Een koude oplossing van 0,5 g benzoëzuur in 5 ml 94,5-95,5 % 
zwavelzuur mag geen sterkere kleuring vertonen dan een referentie ­
vloeistof die 0,2 ml kobaltchloride TSC, 0,3 ml ijzer(III)chloride 
TSC, 0,1 ml kopersulfaat TSC en 4,4 ml water bevat  
Polycyclische zuren  Bij gefractioneerd aanzuren van een geneutraliseerde oplossing van 
kaliumbenzoaat mag het eerste neerslag geen ander smelttraject heb ­
ben dan benzoëzuur  
Zuurgraad  Om 1 g kaliumbenzoaat in aanwezigheid van fenolftaleïne te neu ­
traliseren mag niet meer dan 0,25 ml 0,1 N NaOH of 0,1 N HCl nodig zijn
 
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 213 CALCIUMBENZOAAT 
Synoniemen  Monocalciumbenzoaat  
Definitie  
Einecs-nummer  218-235-4  
Chemische naam  calciumbenzoaat, calciumdibenzoaat  
Molecuulformule  Anhydraat:  C  14 H 10 O 4 Ca 
Monohydraat:  C  14 H 10 O 4 Ca·H 2 O 
Trihydraat:  C  14 H 10 O 4 Ca·3H 2 O ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 60
 
Relatieve molecuulmassa  Anhydraat:  282,31  
Monohydraat:  300,32  
Trihydraat:  336,36  
Gehalte  Minimaal 99 % na drogen bij 105 °C  
Beschrijving  Witte of kleurloze kristallen of wit poeder  
Identificatie  
Smelttraject voor benzoëzuur  Smelttraject van door aanzuren verkregen en niet geherkristalliseerd 
benzoëzuur: 121,5-123,5 °C na drogen in een vacuümexsiccator 
boven zwavelzuur  
Test op benzoaat  Voldoet aan test  
Test op calcium  Voldoet aan test  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 17,5 % (105 °C tot constant gewicht)  
In water onoplosbare bestanddelen  Maximaal 0,3 %  
Gechloreerde organische verbindingen  Maximaal 0,06 % uitgedrukt als chloride, overeenkomend met 
0,25 % uitgedrukt als monochloorbenzoëzuur  
Gemakkelijk oxideerbare stoffen  Voeg 1,5 ml zwavelzuur toe aan 100 ml water, verwarm tot het 
kookpunt en voeg druppelsgewijs 0,1 N KMnO  4 toe tot de oplos ­
sing 30 seconden roze blijft. Los een monster van 1 g, afgewogen 
tot op 1 mg nauwkeurig, in de warme oplossing op en titreer met 
0,1 N KMnO  4 tot de oplossing 15 seconden roze blijft. Er mag niet 
meer dan 0,5 ml nodig zijn  
Gemakkelijk te carboniseren stoffen  Een koude oplossing van 0,5 g benzoëzuur in 5 ml 94,5-95,5 % 
zwavelzuur mag geen sterkere kleuring vertonen dan een referen ­
tievloeistof die 0,2 ml kobaltchloride TSC, 0,3 ml ijzer(III)chloride TSC, 0,1 ml kopersulfaat TSC en 4,4 ml water bevat
 
Polycyclische zuren  Bij gefractioneerd aanzuren van een geneutraliseerde oplossing van 
calciumbenzoaat mag het eerste neerslag geen ander smelttraject 
hebben dan benzoëzuur  
Zuurgraad  Om 1 g calciumbenzoaat in aanwezigheid van fenolftaleïne te neu ­
traliseren mag niet meer dan 0,25 ml 0,1 N NaOH of 0,1 N HC1 nodig zijn
 
Fluoride  Maximaal 10 mg/kg  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 214 ETHYL- p-HYDROXYBENZOAAT 
Synoniemen  Ethylparaben, ethyl- p-oxybenzoaat  
Definitie  
Einecs-nummer  204-399-4  
Chemische naam  Ethyl- p-hydroxybenzoaat, ethylester van  p-hydroxybenzoëzuur  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 61
 
Molecuulformule  C  9 H 10 O 3 
Relatieve molecuulmassa  166,8  
Gehalte  Minimaal 99,5 % na 2 uur drogen bij 105 °C  
Beschrijving  Kleine, vrijwel reukloze, kleurloze kristallen of wit kristallijn poeder  
Identificatie  
Smelttraject  115-118 °C  
Test op  p-hydroxybenzoaat  Smelttraject van door aanzuren verkregen en niet geherkristalliseerd  
p-hydroxybenzoëzuur: 213-217 °C na drogen in een vacuümexsic ­
cator boven zwavelzuur  
Test op alcohol  Voldoet aan test  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 0,5 % (2 uur bij 80 °C)  
Sulfaatas  Maximaal 0,05 %  
p-Hydroxybenzoëzuur en salicylzuur  Maximaal 0,35 %, uitgedrukt als  p-hydroxybenzoëzuur  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 215 ETHYL- p-HYDROXYBENZOAAT, NATRIUMZOUT 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  252-487-6  
Chemische naam  Natrium-ethyl- p-hydroxybenzoaat, natriumverbinding van de ethyles ­
ter van  p-hydroxybenzoëzuur  
Molecuulformule  C  9 H 9 O 3 Na 
Relatieve molecuulmassa  188,8  
Gehalte  Minimaal 83 % ethylester van  p-hydroxybenzoëzuur in de watervrije 
stof 
Beschrijving  Wit kristallijn hygroscopisch poeder  
Identificatie  
Smelttraject  115-118 °C na drogen in een vacuümexsiccator boven zwavelzuur  
Test op  p-hydroxybenzoaat  Smelttraject van uit het monster verkregen  p-hydroxybenzoëzuur: 
213-217 °C  
Test op natrium  Voldoet aan test  
pH 9,9-10,3 (0,1 %-oplossing in water)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 5 % (in een vacuümexsiccator boven zwavelzuur)  
Sulfaatas  37-39 %  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 62
 
p-Hydroxybenzoëzuur en salicylzuur  Maximaal 0,35 %, uitgedrukt als  p-hydroxybenzoëzuur  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 218 METHYL- p-HYDROXYBENZOAAT 
Synoniemen  Methylparaben, methyl- p-oxybenzoaat  
Definitie  
Einecs-nummer  243-171-5  
Chemische naam  Methyl- p-hydroxybenzoaat, methylester van  p-hydroxybenzoëzuur  
Molecuulformule  C  8 H 8 O 3 
Relatieve molecuulmassa  152,15  
Gehalte  Minimaal 99 % na 2 uur drogen bij 105 °C  
Beschrijving  Kleine, vrijwel reukloze, kleurloze kristallen of wit kristallijn poeder  
Identificatie  
Smelttraject  125-128 °C  
Test op  p-hydroxybenzoaat  Smelttraject van uit het monster verkregen  p-hydroxybenzoëzuur: 
213-217 °C na 2 uur drogen bij 80 °C  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 0,5 % (2 uur bij 80 °C)  
Sulfaatas  Maximaal 0,05 %  
p-Hydroxybenzoëzuur en salicylzuur  Maximaal 0,35 %, uitgedrukt als  p-hydroxybenzoëzuur  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 219 METHYL- p-HYDROXYBENZOAAT, NATRIUMZOUT 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  
Chemische naam  Natrium-methyl- p-hydroxybenzoaat, natriumverbinding van de me ­
thylester van  p-hydroxybenzoëzuur  
Molecuulformule  C  8 H 7 O 3 Na 
Relatieve molecuulmassa  174,15  
Gehalte  Minimaal 99,5 % van de watervrije stof  
Beschrijving  Wit hygroscopisch poeder  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 63
 
Identificatie  
Smelttraject  Het witte neerslag dat ontstaat wanneer een 10 %-oplossing (m/V) 
van het natriumzout van methyl- p-hydroxybenzoaat in water met 
zoutzuur wordt aangezuurd (met lakmoespapier als indicator), moet 
na wassen met water en 2 uur drogen bij 80 °C een smelttraject van 125-128 °C hebben
 
Test op natrium  Voldoet aan test  
pH 9,7-10,3 (0,1 %-oplossing in koolstofdioxidevrij water)  
Zuiverheid  
Watergehalte  Maximaal 5 % (karlfischermethode)  
Sulfaatas  40-44,5 % van de watervrije stof  
p-Hydroxybenzoëzuur en salicylzuur  Maximaal 0,35 %, uitgedrukt als  p-hydroxybenzoëzuur  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 220 ZWAVELDIOXIDE 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  231-195-2  
Chemische naam  Zwaveldioxide, zwaveligzuuranhydride  
Molecuulformule  SO  2 
Relatieve molecuulmassa  64,07  
Gehalte  Minimaal 99 %  
Beschrijving  Kleurloos, onbrandbaar gas met een sterke, stekende en verstikkende 
geur 
Identificatie  
Test op zwavelverbindingen  Voldoet aan test  
Zuiverheid  
Watergehalte  Maximaal 0,05 % (karlfischermethode)  
Niet-vluchtige bestanddelen  Maximaal 0,01 %  
Zwaveltrioxide  Maximaal 0,1 %  
Seleen  Maximaal 10 mg/kg  
Andere normaal niet in de lucht aan ­
wezige gassen  Geen sporen  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 5 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 64
 
E 221 NATRIUMSULFIET 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  231-821-4  
Chemische naam  Natriumsulfiet (anhydraat of heptahydraat)  
Molecuulformule  Anhydraat:  Na  2 SO 3 
Heptahydraat:  Na  2 SO 3 ·7H 2 O 
Relatieve molecuulmassa  Anhydraat:  126,04  
Heptahydraat:  252,16  
Gehalte  Anhydraat:  Minimaal 95 % Na  2 SO 3 en 
minimaal 48 % SO  2 
Heptahydraat:  Minimaal 48 % Na  2 SO 3 en 
minimaal 24 % SO  2 
Beschrijving  Wit kristallijn poeder of kleurloze kristallen  
Identificatie  
Test op sulfiet  Voldoet aan test  
Test op natrium  Voldoet aan test  
pH 8,5-11,5 (anhydraat: 10 %-oplossing, heptahydraat: 20 %-oplos ­
sing)  
Zuiverheid  
Thiosulfaat  Maximaal 0,1 % op basis van het SO  2 -gehalte  
IJzer  Maximaal 10 mg/kg op basis van het SO  2 -gehalte  
Seleen  Maximaal 5 mg/kg op basis van het SO  2 -gehalte  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 222 NATRIUMWATERSTOFSULFIET 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  231-921-4  
Chemische naam  Natriumwaterstofsulfiet, natriumbisulfiet  
Molecuulformule  NaHSO  3 in waterige oplossing  
Relatieve molecuulmassa  104,06  
Gehalte  Minimaal 32 % (m/m) NaHSO  3 
Beschrijving  Heldere, kleurloze tot gele oplossing  
Identificatie  
Test op sulfiet  Voldoet aan test  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 65
 
Test op natrium  Voldoet aan test  
pH 2,5-5,5 (10 %-oplossing in water)  
Zuiverheid  
▼M3 
IJzer  Maximaal 10 mg/kg op basis van het SO  2 -gehalte  
▼B 
Seleen  Maximaal 5 mg/kg op basis van het SO  2 -gehalte  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 223 NATRIUMDISULFIET 
Synoniemen  Natriummetabisulfiet, pyrosulfiet, natriumpyrosulfiet  
Definitie  
Einecs-nummer  231-673-0  
Chemische naam  Natriumdisulfiet, dinatriumpentaoxodisulfaat  
Molecuulformule  Na  2 S 2 O 5 
Relatieve molecuulmassa  190,11  
Gehalte  Minimaal 95 % Na  2 S 2 O 5 en minimaal 64 % SO  2 
Beschrijving  Witte kristallen of wit kristallijn poeder  
Identificatie  
Test op sulfiet  Voldoet aan test  
Test op natrium  Voldoet aan test  
pH 4,0-5,5 (10 %-oplossing in water)  
Zuiverheid  
Thiosulfaat  Maximaal 0,1 % op basis van het SO  2 -gehalte  
IJzer  Maximaal 10 mg/kg op basis van het SO  2 -gehalte  
Seleen  Maximaal 5 mg/kg op basis van het SO  2 -gehalte  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 224 KALIUMDISULFIET 
Synoniemen  Kaliummetabisulfiet, kaliumpyrosulfiet  
Definitie  
Einecs-nummer  240-795-3  
Chemische naam  Kaliumdisulfiet, dikaliumpentaoxodisulfaat  
Molecuulformule  K  2 S 2 O 5 
Relatieve molecuulmassa  222,33  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 66
 
Gehalte  Minimaal 90 % K  2 S 2 O 5 en minimaal 51,8 % SO  2 ; het restant moet 
vrijwel uitsluitend kaliumsulfaat zijn  
Beschrijving  Kleurloze kristallen of wit kristallijn poeder  
Identificatie  
Test op sulfiet  Voldoet aan test  
Test op kalium  Voldoet aan test  
Zuiverheid  
Thiosulfaat  Maximaal 0,1 % op basis van het SO  2 -gehalte  
IJzer  Maximaal 10 mg/kg op basis van het SO  2 -gehalte  
Seleen  Maximaal 5 mg/kg op basis van het SO  2 -gehalte  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 226 CALCIUMSULFIET 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  218-235-4  
Chemische naam  Calciumsulfiet  
Molecuulformule  CaSO  3 ·2H 2 O 
Relatieve molecuulmassa  156,17  
Gehalte  Minimaal 95 % CaSO  3 ·2H 2 O en minimaal 39 % SO  2 
Beschrijving  Witte kristallen of wit kristallijn poeder  
Identificatie  
Test op sulfiet  Voldoet aan test  
Test op calcium  Voldoet aan test  
Zuiverheid  
IJzer  Maximaal 10 mg/kg op basis van het SO  2 -gehalte  
Seleen  Maximaal 5 mg/kg op basis van het SO  2 -gehalte  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
▼M8 
E 227 CALCIUMWATERSTOFSULFIET  
▼B 
Synoniemen  Calciumbisulfiet  
Definitie  
Einecs-nummer  237-423-7  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 67
 
Chemische naam  Calciumwaterstofsulfiet  
Molecuulformule  Ca(HSO  3 ) 2 
Relatieve molecuulmassa  202,22  
Gehalte  6-8 % (m/V) zwaveldioxide en 2,5-3,5 % (m/V) calciumoxide, wat 
overeenkomt met 10-14 % (m/V) calciumwaterstofsulfiet (Ca(HSO
 3 ) 2 ) 
Beschrijving  Heldere, groenachtig-gele waterige oplossing met een duidelijke 
zwaveldioxidegeur  
Identificatie  
Test op sulfiet  Voldoet aan test  
Test op calcium  Voldoet aan test  
Zuiverheid  
IJzer  Maximaal 10 mg/kg op basis van het SO  2 -gehalte  
Seleen  Maximaal 5 mg/kg op basis van het SO  2 -gehalte  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
▼M8 
E 228 KALIUMWATERSTOFSULFIET  
▼B 
Synoniemen  Kaliumbisulfiet  
Definitie  
Einecs-nummer  231-870-1  
Chemische naam  Kaliumwaterstofsulfiet  
Molecuulformule  KHSO  3 in waterige oplossing  
Relatieve molecuulmassa  120,17  
Gehalte  Minimaal 280 g KHSO  3 per liter (of 150 g SO  2 per liter)  
Beschrijving  Heldere, kleurloze waterige oplossing  
Identificatie  
Test op sulfiet  Voldoet aan test  
Test op kalium  Voldoet aan test  
Zuiverheid  
IJzer  Maximaal 10 mg/kg op basis van het SO  2 -gehalte  
Seleen  Maximaal 5 mg/kg op basis van het SO  2 -gehalte  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 68
 
E 234 NISINE 
Synoniemen  
Definitie  Nisine bestaat uit verschillende nauw verwante polypeptiden die 
worden geproduceerd door natuurlijke stammen van  Lactococcus 
lactis  subsp.  lactis . 
Einecs-nummer  215-807-5  
Chemische naam  
Molecuulformule  C  143 H 230 N 42 O 37 S 7 
Relatieve molecuulmassa  3 354,12  
Gehalte  Nisineconcentraat bevat minimaal 900 eenheden per mg in een 
mengsel van vetvrije vaste stoffen uit melk en een minimaal gehalte aan natriumchloride van 50 %
 
Beschrijving  Wit poeder  
Identificatie  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 3 % (102-103 °C tot constant gewicht)  
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 235 NATAMYCINE 
Synoniemen  Pimaricine  
Definitie  Natamycine is een fungicide van de polyeenmacrolidegroep en wordt 
geproduceerd door  Streptomyces natalensis  en andere soorten  
Einecs-nummer  231-683-5  
Chemische naam  Een stereo-isomeer van 22-(3-amino-3,6-dideoxy- β-D-mannopyrano ­
syloxy)-1,3,26-trihydroxy-12-methyl-10-oxo-6,11,28-trioxatri ­
cyclo[22.3.1.0  5,7 ]octacosa-8,14,16,18,20-pentaeen-25-carbonzuur  
Molecuulformule  C  33 H 47 O 13 N 
Relatieve molecuulmassa  665,74  
Gehalte  Minimaal 95 % van de droge stof  
Beschrijving  Wit tot roomwit kristallijn poeder  
Identificatie  
Kleurreacties  Bij toevoeging van enkele kristallen natamycine op een druppelplaat 
aan een druppel: 
geconcentreerd zoutzuur ontstaat een blauwe kleur; 
geconcentreerd fosforzuur ontstaat een groene kleur, die na en ­
kele minuten verandert in lichtrood  
Spectrometrie  Een oplossing van 0,0005 % (m/V) in een 1 %-oplossing van azijn ­
zuur in methanol heeft absorptiemaxima bij ongeveer 290 nm, 
303 nm en 318 nm, een schouder bij ongeveer 280 nm en minima bij ongeveer 250 nm, 295,5 nm en 311 nm
 ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 69
 
pH 5,5-7,5 (1 %-oplossing (m/V) in een vooraf geneutraliseerd mengsel 
van 20 delen dimethylformamide en 80 delen water)  
Specifieke draaiing  [ α] D 20 tussen + 250° en + 295° (1 %-oplossing (m/V) in ijsazijn bij 
20 °C, herleid tot het gedroogde materiaal)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 8 % (bij 60 °C in vacuüm boven P  2 O 5 tot constant ge ­
wicht)  
Sulfaatas  Maximaal 0,5 %  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Microbiologische criteria  
Totaal kiemgetal  Maximaal 100 kolonies per gram  
E 239 HEXAMETHYLEENTETRAMINE 
Synoniemen  Hexamine, methenamine  
Definitie  
Einecs-nummer  202-905-8  
Chemische naam  1,3,5,7-Tetraäzatricyclo[3.3.1.1  3,7 ]decaan, hexamethyleentetramine  
Molecuulformule  C  6 H 12 N 4 
Relatieve molecuulmassa  140,19  
Gehalte  Minimaal 99 % van de watervrije stof  
Beschrijving  Kleurloos of wit kristallijn poeder  
Identificatie  
Test op formaldehyde  Voldoet aan test  
Test op ammoniak  Voldoet aan test  
Sublimatiepunt  Ongeveer 260 °C  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 0,5 % (2 uur bij 105 °C in vacuüm boven P  2 O 5 ) 
Sulfaatas  Maximaal 0,05 %  
Sulfaat  Maximaal 0,005 %, uitgedrukt als SO  4 
Chloride  Maximaal 0,005 %, uitgedrukt als Cl  
Ammoniumzouten  Niet aantoonbaar  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 70
 
E 242 DIMETHYLDICARBONAAT 
Synoniemen  DMDC, dimethylpyrocarbonaat  
Definitie  
Einecs-nummer  224-859-8  
Chemische naam  Dimethyldicarbonaat, dimethylester van pyrokoolzuur  
Molecuulformule  C  4 H 6 O 5 
Relatieve molecuulmassa  134,09  
Gehalte  Minimaal 99,8 %  
Beschrijving  Kleurloze vloeistof die ontleedt in waterige oplossing. Bijtend voor 
de huid en de ogen en giftig bij inademing en inslikken  
Identificatie  
Ontleding  Na verdunning positieve test op CO  2 en methanol  
Smeltpunt  17 °C  
Kookpunt  172 °C (ontleedt)  
Dichtheid (20 °C)  Ongeveer 1,25 g/cm  3 
Infraroodabsorptiespectrum  Maxima bij 1 156 en 1 832 cm  -1 
Zuiverheid  
Dimethylcarbonaat  Maximaal 0,2 %  
Chloor totaal  Maximaal 3 mg/kg  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
▼M12  
E 243 ETHYLLAUROYLARGINAAT 
Synoniemen  Laurinearginaat-ethylester; lauramidearginine-ethylester; ethyl- Ν α - 
lauroyl-L-arginaat-HCl; ELA  
Definitie  Ethyllauroylarginaat wordt gesynthetiseerd door arginine met ethanol 
te veresteren en de ester met lauroylchloride te laten reageren. Het ontstane ethyllauroylarginaat wordt verkregen als het hydrochloride, dat wordt gefiltreerd en gedroogd.
 
Elincs-nummer  434-630-6  
Chemische naam  Ethyl- Να-dodecanoyl-L-arginaat-hydrochloride  
Molecuulformule  C20H41N4O3Cl  
Relatieve molecuulmassa  421,02  
Gehalte  Minimaal 85 % en maximaal 95 %  
Beschrijving  Wit poeder  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 71
 
Identificatie  
Oplosbaarheid  Gemakkelijk oplosbaar in water, ethanol, propaan-1,2-diol en glyce ­
rol 
Zuiverheid  
Να-Lauroyl-L-arginine  Maximaal 3 %  
Laurinezuur  Maximaal 5 %  
Ethyllauraat  Maximaal 3 %  
L-Argininehydrochloride  Maximaal 1 %  
Ethylarginaatdihydrochloride  Maximaal 1 %  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
▼B 
E 249 KALIUMNITRIET 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  231-832-4  
Chemische naam  Kaliumnitriet  
Molecuulformule  KNO  2 
Relatieve molecuulmassa  85,11  
Gehalte  Minimaal 95 % van de watervrije stof (  1 ) 
Beschrijving  Witte of lichtgele vervloeiende korrels  
Identificatie  
Test op nitriet  Voldoet aan test  
Test op kalium  Voldoet aan test  
pH 6,0-9,0 (5 %-oplossing)  
_____________  
( 1 ) Mag alleen vermengd met zout of met een zoutvervanger verkocht worden.  ▼M12  2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 72
 
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 3 % (4 uur boven silicagel)  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 250 NATRIUMNITRIET 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  231-555-9  
Chemische naam  Natriumnitriet  
Molecuulformule  NaNO  2 
Relatieve molecuulmassa  69,00  
Gehalte  Minimaal 97 % van de watervrije stof (  1 ) 
Beschrijving  Wit kristallijn poeder of geelachtige brokken  
Identificatie  
Test op nitriet  Voldoet aan test  
Test op natrium  Voldoet aan test  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 0,25 % (4 uur boven silicagel)  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 251 NATRIUMNITRAAT  
I. NATRIUMNITRAAT IN VASTE VORM  
Synoniemen  Chilisalpeter, natronsalpeter  
Definitie  
Einecs-nummer  231-554-3  
Chemische naam  Natriumnitraat  
Molecuulformule  NaNO  3 
Relatieve molecuulmassa  85,00  
Gehalte  Minimaal 99 % van de watervrije stof  
Beschrijving  Wit, kristallijn, licht hygroscopisch poeder  
_____________  
( 1 ) Mag alleen vermengd met zout of met een zoutvervanger verkocht worden.  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 73
 
Identificatie  
Test op nitraat  Voldoet aan test  
Test op natrium  Voldoet aan test  
pH 5,5-8,3 (5 %-oplossing)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 2 % (4 uur bij 105 °C)  
Nitrieten  Maximaal 30 mg/kg, uitgedrukt als NaNO  2 
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
II. NATRIUMNITRAAT IN VLOEIBARE VORM  
Synoniemen  
Definitie  Natriumnitraat in vloeibare vorm is een waterige oplossing van na ­
triumnitraat die het rechtstreekse product is van de chemische reactie 
tussen natriumhydroxide en salpeterzuur in stoichiometrische ver ­
houding, zonder daaropvolgende kristallisatie. Gestandaardiseerde vormen van natriumnitraat in vloeibare vorm die aan deze specifi ­
caties voldoen, mogen een overmaat salpeterzuur bevatten indien dit 
duidelijk vermeld of op het etiket aangegeven wordt.
 
Einecs-nummer  231-554-3  
Chemische naam  Natriumnitraat  
Molecuulformule  NaNO  3 
Relatieve molecuulmassa  85,00  
Gehalte  Tussen 33,5 % en 40,0 % NaNO  3 
Beschrijving  Heldere, kleurloze vloeistof  
Identificatie  
Test op nitraat  Voldoet aan test  
Test op natrium  Voldoet aan test  
pH 1,5-3,5  
Zuiverheid  
Vrij salpeterzuur  Maximaal 0,01 %  
Nitrieten  Maximaal 10 mg/kg, uitgedrukt als NaNO  2 
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
Kwik  Maximaal 0,3 mg/kg  
Deze specificatie heeft betrekking op een 35 %-oplossing in water.  
E 252 KALIUMNITRAAT 
Synoniemen  Salpeter  
Definitie  
Einecs-nummer  231-818-8  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 74
 
Chemische naam  Kaliumnitraat  
Molecuulformule  KNO  3 
Relatieve molecuulmassa  101,11  
Gehalte  Minimaal 99 % van de watervrije stof  
Beschrijving  Wit kristallijn poeder of transparante prisma's met een verkoelende, 
zilte, prikkelende smaak  
Identificatie  
Test op nitraat  Voldoet aan test  
Test op kalium  Voldoet aan test  
pH 4,5-8,5 (5 %-oplossing)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 1 % (4 uur bij 105 °C)  
Nitrieten  Maximaal 20 mg/kg, uitgedrukt als KNO  2 
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 260 AZIJNZUUR 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  200-580-7  
Chemische naam  Azijnzuur, ethaanzuur  
Molecuulformule  C  2 H 4 O 2 
Relatieve molecuulmassa  60,05  
Gehalte  Minimaal 99,8 %  
Beschrijving  Heldere, kleurloze vloeistof met een karakteristieke stekende geur  
Identificatie  
Kookpunt  118 °C bij een druk van 760 mm Hg  
Dichtheid  Ongeveer 1,049  
Test op acetaat  Een oplossing van 1:3 levert positieve tests op acetaat op  
Stolpunt  Niet lager dan 14,5 °C  
Zuiverheid  
Niet-vluchtige bestanddelen  Maximaal 100 mg/kg  
Mierenzuur, formiaten en andere oxideer ­
bare stoffen  Maximaal 1 000 mg/kg, uitgedrukt als mierenzuur  
Gemakkelijk oxideerbare stoffen  Verdun 2 ml monster in een kolf met een glazen stop met 10 ml 
water en voeg 0,1 ml 0,1 N kaliumpermanganaat toe. De roze kleur mag niet binnen 30 minuten in bruin veranderen
 ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 75
 
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 0,5 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
▼M2 
E 261 (i) KALIUMACETAAT  
▼B 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  204-822-2  
Chemische naam  Kaliumacetaat  
Molecuulformule  C  2 H 3 O 2 K 
Relatieve molecuulmassa  98,14  
Gehalte  Minimaal 99 % van de watervrije stof  
Beschrijving  Kleurloze vervloeiende kristallen of wit kristallijn poeder, reukloos 
of met een zwakke azijngeur  
Identificatie  
pH 7,5-9,0 (5 %-oplossing in water)  
Test op acetaat  Voldoet aan test  
Test op kalium  Voldoet aan test  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 8 % (2 uur bij 150 °C)  
Mierenzuur, formiaten en andere oxideer ­
bare stoffen  Maximaal 1 000 mg/kg, uitgedrukt als mierenzuur  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
▼M2 
E 261 (ii) KALIUMDIACETAAT 
Synoniemen  
Definitie  Kaliumdiacetaat is een verbinding van een molecuul kaliumacetaat 
met een molecuul azijnzuur.  
Einecs-nummer  224-217-7  
Chemische naam  Kaliumwaterstofdiacetaat, kalium-hydrogeen-diacetaat  
Molecuulformule  C  4 H 7 KO  4 ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 76
 
Relatieve molecuulmassa  158,2  
Gehalte  36-38 % vrij azijnzuur en 61-64 % kaliumacetaat  
Beschrijving  Witte kristallen  
Identificatie  
pH 4,5-5 (10 %-oplossing in water)  
Test op acetaat  Voldoet aan test  
Test op kalium  Voldoet aan test  
Zuiverheid  
Watergehalte  Maximaal 1 % (karlfischermethode)  
Mierenzuur, formiaten en andere oxideer ­
bare stoffen  Maximaal 1 000 mg/kg, uitgedrukt als mierenzuur  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
▼B 
E 262 (i) NATRIUMACETAAT 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  204-823-8  
Chemische naam  Natriumacetaat  
Molecuulformule  C  2 H 3 NaO  2 ·nH 2 O (n = 0 of 3)  
Relatieve molecuulmassa  Anhydraat:  82,03  
Trihydraat:  136,08  
Gehalte  Zowel anhydraat als trihydraat: minimaal 98,5 % van de watervrije 
stof 
Beschrijving  Anhydraat:  Wit, reukloos, korrelig, hygrosco ­
pisch poeder  
Trihydraat:  Kleurloze, transparante kristallen of 
korrelig kristallijn poeder, reukloos 
of met een zwakke azijngeur. Ver ­
weert in warme droge lucht  ▼M2 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 77
 
Identificatie  
pH 8,0-9,5 (1 %-oplossing in water)  
Test op acetaat  Voldoet aan test  
Test op natrium  Voldoet aan test  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Anhydraat:  Maximaal 2 % (4 uur bij 120 °C)  
Trihydraat:  36-42 % (4 uur bij 120 °C)  
Mierenzuur, formiaten en andere oxideer ­
bare stoffen  Maximaal 1 000 mg/kg, uitgedrukt als mierenzuur  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 262 (ii) NATRIUMDIACETAAT 
Synoniemen  
Definitie  Natriumdiacetaat is een verbinding van een molecuul natriumacetaat 
met een molecuul azijnzuur.  
Einecs-nummer  204-814-9  
Chemische naam  Natriumwaterstofdiacetaat, natrium-hydrogeen-diacetaat  
Molecuulformule  C  4 H 7 NaO  4 ·nH 2 O (n = 0 of 3)  
Relatieve molecuulmassa  142,09 (anhydraat)  
Gehalte  39-41 % vrij azijnzuur en 58-60 % natriumacetaat  
Beschrijving  Witte, hygroscopische, kristallijne vaste stof met een azijngeur  
Identificatie  
pH 4,5-5,0 (10 %-oplossing in water)  
Test op acetaat  Voldoet aan test  
Test op natrium  Voldoet aan test  
Zuiverheid  
Watergehalte  Maximaal 2 % (karlfischermethode)  
Mierenzuur, formiaten en andere oxideer ­
bare stoffen  Maximaal 1 000 mg/kg, uitgedrukt als mierenzuur  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 263 CALCIUMACETAAT 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  200-540-9  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 78
 
Chemische naam  Calciumacetaat  
Molecuulformule  Anhydraat:  C  4 H 6 O 4 Ca 
Monohydraat:  C  4 H 6 O 4 Ca·H 2 O 
Relatieve molecuulmassa  Anhydraat:  158,17  
Monohydraat:  176,18  
Gehalte  Minimaal 98 % van de watervrije stof  
Beschrijving  Calciumacetaat-anhydraat is een witte, hygroscopische, volumineu ­
ze, kristallijne vaste stof met een enigszins bittere smaak, die licht 
naar azijnzuur kan ruiken. Het monohydraat kan voorkomen als 
naalden, korrels of poeder.  
Identificatie  
pH 6,0-9,0 (10 %-oplossing in water)  
Test op acetaat  Voldoet aan test  
Test op calcium  Voldoet aan test  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 11 % (155 °C tot constant gewicht, voor het mono ­
hydraat)  
In water onoplosbare bestanddelen  Maximaal 0,3 %  
Mierenzuur, formiaten en andere oxideer ­
bare stoffen  Maximaal 1 000 mg/kg, uitgedrukt als mierenzuur  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 270 MELKZUUR 
Synoniemen  
Definitie  Bestaat uit een mengsel van melkzuur (C  3 H 6 O 3 ) en melkzuurlactaat 
(C 6 H 10 O 5 ). Het wordt verkregen door melkzuurvergisting van sui ­
kers of wordt synthetisch bereid. 
Melkzuur is hygroscopisch en bij concentreren door koken conden ­
seert het tot melkzuurlactaat, dat bij verdunning en verwarming hy ­
drolyseert tot melkzuur.  
Einecs-nummer  200-018-0  
Chemische naam  Melkzuur, 2-hydroxypropionzuur, 1-hydroxyethaan-1-carbonzuur  
Molecuulformule  C  3 H 6 O 3 
Relatieve molecuulmassa  90,08  
Gehalte  Minimaal 76 %  
Beschrijving  Kleurloze of geelachtige, vrijwel reukloze stroperige vloeistof of 
vaste stof  
Identificatie  
Test op lactaat  Voldoet aan test  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 79
 
Zuiverheid  
Sulfaatas  Maximaal 0,1 %  
Chloride  Maximaal 0,2 %  
Sulfaat  Maximaal 0,25 %  
IJzer  Maximaal 10 mg/kg  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Opmerking:  Deze specificaties hebben betrekking op een oplossing van 80 % in 
water; de waarden voor minder geconcentreerde oplossingen in water moeten 
worden berekend aan de hand van het gehalte aan melkzuur.  
E 280 PROPIONZUUR 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  201-176-3  
Chemische naam  Propionzuur, propaanzuur  
Molecuulformule  C  3 H 6 O 2 
Relatieve molecuulmassa  74,08  
Gehalte  Minimaal 99,5 %  
Beschrijving  Kleurloze of enigszins geelachtige, olieachtige vloeistof met een licht 
prikkelende geur  
Identificatie  
Smeltpunt  –22 °C  
Destillatietraject  138,5-142,5 °C  
Zuiverheid  
Niet-vluchtige bestanddelen  Maximaal 0,01 % na drogen bij 140 °C tot constant gewicht  
Aldehyden  Maximaal 0,1 %, uitgedrukt als formaldehyde  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 281 NATRIUMPROPIONAAT 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  205-290-4  
Chemische naam  Natriumpropionaat, natriumpropanoaat  
Molecuulformule  C  3 H 5 O 2 Na 
Relatieve molecuulmassa  96,06  
Gehalte  Minimaal 99 % na 2 uur drogen bij 105 °C  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 80
 
Beschrijving  Wit, kristallijn, hygroscopisch poeder of fijn, wit poeder  
Identificatie  
Test op propionaat  Voldoet aan test  
Test op natrium  Voldoet aan test  
pH 7,5-10,5 (10 %-oplossing in water)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 4 % (2 uur bij 105 °C)  
In water onoplosbare bestanddelen  Maximaal 0,1 %  
IJzer  Maximaal 50 mg/kg  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 5 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 282 CALCIUMPROPIONAAT 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  223-795-8  
Chemische naam  Calciumpropionaat  
Molecuulformule  C  6 H 10 O 4 Ca 
Relatieve molecuulmassa  186,22  
Gehalte  Minimaal 99 % na 2 uur drogen bij 105 °C  
Beschrijving  Wit kristallijn poeder  
Identificatie  
Test op propionaat  Voldoet aan test  
Test op calcium  Voldoet aan test  
pH 6,0-9,0 (10 %-oplossing in water)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 4 % (2 uur bij 105 °C)  
In water onoplosbare bestanddelen  Maximaal 0,3 %  
IJzer  Maximaal 50 mg/kg  
▼M16  
Fluoride  Maximaal 20 mg/kg  
▼B 
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 5 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 283 KALIUMPROPIONAAT 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  206-323-5  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 81
 
Chemische naam  Kaliumpropionaat, kaliumpropanoaat  
Molecuulformule  C  3 H 5 KO  2 
Relatieve molecuulmassa  112,17  
Gehalte  Minimaal 99 % na 2 uur drogen bij 105 °C  
Beschrijving  Wit kristallijn poeder  
Identificatie  
Test op propionaat  Voldoet aan test  
Test op kalium  Voldoet aan test  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 4 % (2 uur bij 105 °C)  
In water onoplosbare bestanddelen  Maximaal 0,1 %  
IJzer  Maximaal 30 mg/kg  
Fluoride  Maximaal 10 mg/kg  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 5 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 284 BOORZUUR 
Synoniemen  Monoboorzuur, orthoboorzuur, Borofax  
Definitie  
Einecs-nummer  233-139-2  
Chemische naam  
Molecuulformule  H  3 BO 3 
Relatieve molecuulmassa  61,84  
Gehalte  Minimaal 99,5 %  
Beschrijving  Kleurloze, reukloze, transparante kristallen, witte korrels of wit poe ­
der; voelt enigszins vettig aan; komt in de natuur voor als het mi ­
neraal sassoliet  
Identificatie  
Smeltpunt  Ongeveer 171 °C  
Vlamproef  Brandt met een mooie groene vlam  
pH 3,8-4,8 (3,3 %-oplossing in water)  
Zuiverheid  
Peroxiden  Geen kleurontwikkeling na toevoeging van een kaliumjodideoplos ­
sing 
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 5 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 82
 
E 285 NATRIUMTETRABORAAT (BORAX) 
Synoniemen  Natriumboraat  
Definitie  
Einecs-nummer  215-540-4  
Chemische naam  Natriumtetraboraat, natriumbiboraat, dinatriumtetraboraat, watervrij 
tetraboraat  
Molecuulformule  Na  2 B 4 O 7 
Na 2 B 4 O 7 ·10H  2 O 
Relatieve molecuulmassa  201,27  
Gehalte  
Beschrijving  Poeder of glasachtige plaatjes die bij blootstelling aan de lucht on ­
doorzichtig worden; langzaam oplosbaar in water  
Identificatie  
Smelttraject  171-175 °C (ontleedt)  
Zuiverheid  
Peroxiden  Geen kleurontwikkeling na toevoeging van een kaliumjodideoplos ­
sing 
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 5 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 290 KOOLSTOFDIOXIDE 
Synoniemen  Koolzuurgas, droogijs (vaste vorm), koolzuuranhydride  
Definitie  
Einecs-nummer  204-696-9  
Chemische naam  Koolstofdioxide  
Molecuulformule  CO  2 
Relatieve molecuulmassa  44,01  
Gehalte  Minimaal 99 % (V/V) als gas  
Beschrijving  Onder normale omstandigheden een kleurloos gas met een licht 
prikkelende geur. In de handel verkrijgbaar koolstofdioxide wordt 
vervoerd en gehanteerd als vloeistof (in cilinders of bulkopslagsys ­
temen onder druk) of als vaste stof (in samengeperste blokken „droo ­
gijs”). In vaste vorm (droogijs) worden meestal stoffen als propaan- 
1,2-diol of minerale olie toegevoegd als bindmiddel.  
Identificatie  
Neerslagvorming  Wanneer het gasvormige monster door een bariumhydroxideoplos ­
sing wordt geleid, ontstaat een wit neerslag dat onder bruisen oplost in verdund azijnzuur
 
Zuiverheid  
Zuur  Wanneer 915 ml gas door 50 ml net gekookt water wordt geleid, 
mag de oplossing ten opzichte van methyloranje niet zuurder zijn 
dan 50 ml net gekookt water waaraan 1 ml 0,01 N zoutzuur is toegevoegd
 ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 83
 
Reducerende stoffen, fosfine en water ­
stofsulfide  Wanneer 915 ml gas wordt geleid door 25 ml ammoniakale zilver ­
nitraatoplossing waaraan 3 ml ammonia is toegevoegd, mag deze 
oplossing niet troebel of zwart worden  
Koolstofmonoxide  Maximaal 10 μl/l 
Olie Maximaal 5 mg/kg  
E 296 APPELZUUR 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  230-022-8, 210-514-9, 202-601-5  
Chemische naam  Hydroxybutaandizuur, hydroxybarnsteenzuur  
Molecuulformule  C  4 H 6 O 5 
Relatieve molecuulmassa  134,09  
Gehalte  Minimaal 99,0 %  
Beschrijving  Kristallijn poeder of korrels, wit of bijna wit  
Identificatie  
Smelttraject  127-132 °C  
Test op malaat  Voldoet aan test  
Zuiverheid  
Sulfaatas  Maximaal 0,1 %  
Fumaarzuur  Maximaal 1,0 %  
Maleïnezuur  Maximaal 0,05 %  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 297 FUMAARZUUR 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  203-743-0  
Chemische naam  trans -Buteendizuur,  trans -etheen-1,2-dicarbonzuur  
Molecuulformule  C  4 H 4 O 4 
Relatieve molecuulmassa  116,07  
Gehalte  Minimaal 99,0 % van de watervrije stof  
Beschrijving  Kristallijn poeder of korrels, wit  
Identificatie  
Smelttraject  286 °C-302 °C (gesloten capillair, snelle verwarming)  
Test op dubbele bindingen  Voldoet aan test  
Test op 1,2-dicarbonzuur  Voldoet aan test  
pH 3,0-3,2 (0,05 %-oplossing bij 25 °C)  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 84
 
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 0,5 % (4 uur bij 120 °C)  
Sulfaatas  Maximaal 0,1 %  
Maleïnezuur  Maximaal 0,1 %  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 300 ASCORBINEZUUR 
Synoniemen  L-xylo-Ascorbinezuur, L(+)-ascorbinezuur  
Definitie  
Einecs-nummer  200-066-2  
Chemische naam  L-ascorbinezuur, ascorbinezuur, 2,3-didehydro-L-threo-hexono-1,4- 
lacton, 3-keto-L-gulofuranolacton  
Molecuulformule  C  6 H 8 O 6 
Relatieve molecuulmassa  176,13  
Gehalte  Minimaal 99 % C  6 H 8 O 6 na 24 uur drogen in een vacuümexsiccator 
boven zwavelzuur  
Beschrijving  Wit tot lichtgeel, reukloos kristallijn poeder  
Smelttraject  189-193 °C (ontleedt)  
Identificatie  
Test op ascorbinezuur  Voldoet aan test  
pH 2,4-2,8 (2 %-oplossing in water)  
Specifieke draaiing  [ α] D 20 tussen + 20,5° en + 21,5° (10 %-oplossing (m/V) in water)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 0,4 % (24 uur in een vacuümexsiccator boven zwavel ­
zuur)  
Sulfaatas  Maximaal 0,1 %  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 301 NATRIUMASCORBAAT 
Synoniemen  Natrium-L-ascorbaat, mononatriumzout van L-ascorbinezuur  
Definitie  
Einecs-nummer  205-126-1  
Chemische naam  Natriumascorbaat, natrium-L-ascorbaat, 2,3-didehydro-L- threo -hexo­
no-1,4-lacton natriumenolaat, 3-keto-L-gulofuranolacton natriumeno ­
laat 
Molecuulformule  C  6 H 7 O 6 Na ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 85
 
Relatieve molecuulmassa  198,11  
Gehalte  Minimaal 99 % C  6 H 7 O 6 Na na 24 uur drogen in een vacuümexsic ­
cator boven zwavelzuur  
Beschrijving  Wit of bijna wit, reukloos kristallijn poeder dat bij blootstelling aan 
licht donker wordt  
Identificatie  
Test op ascorbaat  Voldoet aan test  
Test op natrium  Voldoet aan test  
pH 6,5-8,0 (10 %-oplossing in water)  
Specifieke draaiing  [ α] D 20 tussen + 103° en + 106° (10 %-oplossing (m/V) in water)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 0,25 % (24 uur in een vacuümexsiccator boven zwavel ­
zuur)  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 302 CALCIUMASCORBAAT 
Synoniemen  Calciumascorbaat-dihydraat  
Definitie  
Einecs-nummer  227-261-5  
Chemische naam  Calciumascorbaat-dihydraat, calciumzout van 2,3-didehydro-L- threo - 
hexono-1,4-lacton, dihydraat  
Molecuulformule  C  12 H 14 O 12 Ca·2H 2 O 
Relatieve molecuulmassa  426,35  
Gehalte  Minimaal 98 % (vrij van vluchtige bestanddelen)  
Beschrijving  Wit tot licht grijsgeel, reukloos kristallijn poeder  
Identificatie  
Test op ascorbaat  Voldoet aan test  
Test op calcium  Voldoet aan test  
pH 6,0-7,5 (10 %-oplossing in water)  
Specifieke draaiing  [ α] D 20 tussen + 95° en + 97° (5 %-oplossing (m/V) in water)  
Zuiverheid  
Fluoride  Maximaal 10 mg/kg, uitgedrukt als fluor  
Vluchtige bestanddelen  Maximaal 0,3 %, bepaald door 24 uur drogen bij kamertemperatuur 
in een exsiccator met zwavelzuur of fosforpentaoxide  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 86
 
E 304 (i) ASCORBYLPALMITAAT 
Synoniemen  L-Ascorbylpalmitaat  
Definitie  
Einecs-nummer  205-305-4  
Chemische naam  Ascorbylpalmitaat, L-ascorbylpalmitaat, 2,3-didehydro-L- threo -hexo­
no-1,4-lacton-6-palmitaat, 6-palmitoyl-3-keto-L-gulofuranolacton  
Molecuulformule  C  22 H 38 O 7 
Relatieve molecuulmassa  414,55  
Gehalte  Minimaal 98 % van de droge stof  
Beschrijving  Wit of geelwit poeder met een citrusachtige geur  
Identificatie  
Smelttraject  107-117 °C  
Specifieke draaiing  [ α] D 20 tussen + 21° en + 24° (5 %-oplossing (m/V) in methanol)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 2,0 % (1 uur bij 56-60 °C in een vacuümdroogstoof)  
Sulfaatas  Maximaal 0,1 %  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 304 (ii) ASCORBYLSTEARAAT 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  246-944-9  
Chemische naam  Ascorbylstearaat, L-ascorbylstearaat, 2,3-didehydro-L- threo -hexono- 
1,4-lacton-6-stearaat, 6-stearoyl-3-keto-L-gulofuranolacton  
Molecuulformule  C  24 H 42 O 7 
Relatieve molecuulmassa  442,6  
Gehalte  Minimaal 98 %  
Beschrijving  Wit of geelwit poeder met een citrusachtige geur  
Identificatie  
Smeltpunt  Ongeveer 116 °C  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 2,0 % (1 uur bij 56-60 °C in een vacuümdroogstoof)  
Sulfaatas  Maximaal 0,1 %  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 87
 
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 306 TOCOFEROLRIJK EXTRACT 
Synoniemen  
Definitie  Product dat wordt verkregen door vacuüm-stoomdestillatie van plant ­
aardige spijsolieproducten en dat geconcentreerde tocoferolen en to ­
cotriënolen bevat. 
Bevat tocoferolen als d- α-, d-β-, d-γ- en d-δ-tocoferol  
Einecs-nummer  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  430,71 (d- α-tocoferol)  
Gehalte  Minimaal 34 % tocoferolen totaal  
Beschrijving  Bruinrode tot rode, heldere, viskeuze olie met een zwakke karakte ­
ristieke geur en smaak. Een lichte afscheiding van wasachtige be ­
standdelen in microkristallijne vorm is mogelijk.  
Identificatie  
Analyse met behulp van gaschromatogra ­
fie 
Specifieke draaiing  [ α] D 20 minimaal + 20°  
Oplosbaarheid  Onoplosbaar in water, oplosbaar in ethanol en mengbaar met ether  
Zuiverheid  
Sulfaatas  Maximaal 0,1 %  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 307 ALFA-TOCOFEROL 
Synoniemen  dl- α-Tocoferol, ( all-rac )-α-tocoferol  
Definitie  
Einecs-nummer  233-466-0  
Chemische naam  DL-5,7,8-Trimethyltocol, DL-2,5,7,8-tetramethyl-2-(4',8',12'-tri ­
methyltridecyl)chroman-6-ol  
Molecuulformule  C  29 H 50 O 2 
Relatieve molecuulmassa  430,71  
Gehalte  Minimaal 96 %  
Beschrijving  Gelige tot geelbruine, vrijwel reukloze, heldere, viskeuze olie die bij 
blootstelling aan licht of lucht oxideert en donker wordt  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Onoplosbaar in water, gemakkelijk oplosbaar in ethanol en mengbaar 
met ether  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 88
 
Spectrofotometrie  Absorptiemaximum in absolute ethanol bij ongeveer 292 nm  
Specifieke draaiing  [ α] D 25 0° ± 0,05° (1:10-oplossing in chloroform)  
Zuiverheid  
Brekingsindex  [n]  D 20 1,503-1,507  
Specifieke extinctie in ethanol  E  1% 
1cm (292 nm) 71-76 
(0,01 g in 200 ml absolute ethanol)  
Sulfaatas  Maximaal 0,1 %  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
E 308 GAMMA-TOCOFEROL 
Synoniemen  dl- γ-Tocoferol  
Definitie  
Einecs-nummer  231-523-4  
Chemische naam  2,7,8-Trimethyl-2-(4',8',12'-trimethyltridecyl)chroman-6-ol  
Molecuulformule  C  28 H 48 O 2 
Relatieve molecuulmassa  416,69  
Gehalte  Minimaal 97 %  
Beschrijving  Heldere, viskeuze, lichtgele olie die bij blootstelling aan licht of 
lucht oxideert en donker wordt  
Identificatie  
Spectrometrie  Absorptiemaxima in absolute ethanol bij ongeveer 298 nm en 
257 nm  
Zuiverheid  
Specifieke extinctie in ethanol  E  1% 
1cm (298 nm) 91-97  
E 1% 
1cm (257 nm) 5,0-8,0  
Brekingsindex  [n]  D 20 1,503-1,507  
Sulfaatas  Maximaal 0,1 %  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 309 DELTA-TOCOFEROL 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  204-299-0  
Chemische naam  2,8-Dimethyl-2-(4',8',12'-trimethyltridecyl)chroman-6-ol  
Molecuulformule  C  27 H 46 O 2 
Relatieve molecuulmassa  402,7  
Gehalte  Minimaal 97 %  
Beschrijving  Heldere, viskeuze, lichtgele of oranje olie die bij blootstelling aan 
licht of lucht oxideert en donker wordt  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 89
 
Identificatie  
Spectrometrie  Absorptiemaxima in absolute ethanol bij ongeveer 298 nm en 
257 nm  
Zuiverheid  
Specifieke extinctie in ethanol  E  1% 
1cm (298 nm) 89-95  
E 1% 
1cm (257 nm) 3,0-6,0  
Brekingsindex  [n]  D 20 1,500-1,504  
Sulfaatas  Maximaal 0,1 %  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 310 PROPYLGALLAAT 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  204-498-2  
Chemische naam  Propylgallaat, propylester van galluszuur, n-propylester van 3,4,5- 
trihydroxybenzoëzuur  
Molecuulformule  C  10 H 12 O 5 
Relatieve molecuulmassa  212,20  
Gehalte  Minimaal 98 % van de watervrije stof  
Beschrijving  Witte tot roomwitte, reukloze kristallijne vaste stof  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Moeilijk oplosbaar in water, gemakkelijk oplosbaar in ethanol, ether 
en propaan-1,2-diol  
Smelttraject  146-150 °C na 4 uur drogen bij 110 °C  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 0,5 % (4 uur bij 110 °C)  
Sulfaatas  Maximaal 0,1 %  
Vrij zuur  Maximaal 0,5 %, uitgedrukt als galluszuur  
Gechloreerde organische verbindingen  Maximaal 100 mg/kg, uitgedrukt als Cl  
Specifieke extinctie in ethanol  E  1% 
1cm (275 nm) 485-520  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 311 OCTYLGALLAAT 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  213-853-0  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 90
 
Chemische naam  Octylgallaat, octylester van galluszuur, n-octylester van 3,4,5-tri ­
hydroxybenzoëzuur  
Molecuulformule  C  15 H 22 O 5 
Relatieve molecuulmassa  282,34  
Gehalte  Minimaal 98 % na 6 uur drogen bij 90 °C  
Beschrijving  Witte tot roomwitte, reukloze vaste stof  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Onoplosbaar in water, gemakkelijk oplosbaar in ethanol, ether en 
propaan-1,2-diol  
Smelttraject  99-102 °C na 6 uur drogen bij 90 °C  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 0,5 % (6 uur bij 90 °C)  
Sulfaatas  Maximaal 0,05 %  
Vrij zuur  Maximaal 0,5 %, uitgedrukt als galluszuur  
Gechloreerde organische verbindingen  Maximaal 100 mg/kg, uitgedrukt als Cl  
Specifieke extinctie in ethanol  E  1% 
1cm (275 nm) 375-390  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 312 DODECYLGALLAAT 
Synoniemen  Laurylgallaat  
Definitie  
Einecs-nummer  214-620-6  
Chemische naam  Dodecylgallaat, n-dodecylester (laurylester) van 3,4,5-trihydroxyben ­
zoëzuur, dodecylester van galluszuur  
Molecuulformule  C  19 H 30 O 5 
Relatieve molecuulmassa  338,45  
Gehalte  Minimaal 98 % na 6 uur drogen bij 90 °C  
Beschrijving  Witte tot roomwitte, reukloze vaste stof  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Onoplosbaar in water, gemakkelijk oplosbaar in ethanol en ether  
Smelttraject  95-98 °C na 6 uur drogen bij 90 °C  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 0,5 % (6 uur bij 90 °C)  
Sulfaatas  Maximaal 0,05 %  
Vrij zuur  Maximaal 0,5 %, uitgedrukt als galluszuur  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 91
 
Gechloreerde organische verbindingen  Maximaal 100 mg/kg, uitgedrukt als Cl  
Specifieke extinctie in ethanol  E  1% 
1cm (275 nm) 300-325  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 315 ERYTHORBINEZUUR 
Synoniemen  Isoascorbinezuur, D-araboascorbinezuur  
Definitie  
Einecs-nummer  201-928-0  
Chemische naam  D- erythro -Hex-2-eenzuur- γ-lacton, isoascorbinezuur, D-isoascorbine ­
zuur 
Molecuulformule  C  6 H 8 O 6 
Relatieve molecuulmassa  176,13  
Gehalte  Minimaal 98 % van de watervrije stof  
Beschrijving  Witte tot lichtgele, kristallijne vaste stof die bij blootstelling aan licht 
geleidelijk donker wordt  
Identificatie  
Smelttraject  164-172 °C (ontleedt)  
Test op ascorbinezuur/kleurreactie  Voldoet aan test  
Specifieke draaiing  [ α] D 25 tussen – 16,5° en – 18,0° (10 %-oplossing (m/V) in water)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 0,4 % (3 uur boven silicagel bij verlaagde druk)  
Sulfaatas  Maximaal 0,3 %  
Oxalaat  Voeg aan een oplossing van 1 g in 10 ml water 2 druppels ijsazijn 
en 5 ml van een 10 %-oplossing van calciumacetaat toe. De oplos ­
sing moet helder blijven  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
E 316 NATRIUMERYTHORBAAT 
Synoniemen  Natriumisoascorbaat  
Definitie  
Einecs-nummer  228-973-9  
Chemische naam  Natriumisoascorbaat, natrium-D-isoascorbaat, natriumzout van 2,3- 
didehydro-D- erythro -hexono-1,4-lacton, 3-keto-D-gulofurano-lacton- 
natriumenolaat, monohydraat  
Molecuulformule  C  6 H 7 O 6 Na·H 2 O 
Relatieve molecuulmassa  216,13  
Gehalte  Minimaal 98 % na 24 uur drogen in een vacuümexsiccator boven 
zwavelzuur, uitgedrukt als monohydraat  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 92
 
Beschrijving  Witte kristallijne vaste stof  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Gemakkelijk oplosbaar in water, zeer moeilijk oplosbaar in ethanol  
Test op ascorbinezuur/kleurreactie  Voldoet aan test  
Test op natrium  Voldoet aan test  
pH 5,5-8,0 (10 %-oplossing in water)  
Specifieke draaiing  [ α] D 25 tussen + 95° en + 98° (10 %-oplossing (m/V) in water)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 0,25 % (24 uur in een vacuümexsiccator boven zwavel ­
zuur)  
Oxalaat  Voeg aan een oplossing van 1 g in 10 ml water 2 druppels ijsazijn 
en 5 ml van een 10 %-oplossing van calciumacetaat toe. De oplos ­
sing moet helder blijven  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 319 TERT-BUTYLHYDROCHINON (TBHQ) 
Synoniemen  TBHQ  
Definitie  
Einecs-nummer  217-752-2  
Chemische naam  tert -Butyl-1,4-benzeendiol, 2-(1,1-dimethylethyl)-1,4-benzeendiol  
Molecuulformule  C  10 H 14 O 2 
Relatieve molecuulmassa  166,22  
Gehalte  Minimaal 99 % C  10 H 14 O 2 
Beschrijving  Witte kristallijne stof met een karakteristieke geur  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Nagenoeg onoplosbaar in water, oplosbaar in ethanol  
Smeltpunt  Minimaal 126,5 °C  
Fenolverbindingen  Los ongeveer 5 mg monster op in 10 ml methanol en voeg 10,5 ml 
van een 1:4-oplossing van dimethylamine toe. Er ontstaat een rode 
tot roze kleur  
Zuiverheid  
tert-Butyl- p-benzochinon  Maximaal 0,2 %  
2,5-Di- tert-butylhydrochinon  Maximaal 0,2 %  
Hydrochinon  Maximaal 0,1 %  
Tolueen  Maximaal 25 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 93
 
E 320 BUTYLHYDROXYANISOOL (BHA) 
Synoniemen  BHA  
Definitie  
Einecs-nummer  246-563-8  
Chemische naam  3- tert-Butyl-4-hydroxyanisool, mengsel van 2- tert-butyl-4-hydroxya ­
nisool en 3- tert-butyl-4-hydroxyanisool  
Molecuulformule  C  11 H 16 O 2 
Relatieve molecuulmassa  180,25  
Gehalte  Minimaal 98,5 % C  11 H 16 O 2 en minimaal 85 % 3- tert-butyl-4-hy ­
droxyanisool  
Beschrijving  Schilfers of wasachtige vaste stof, wit of lichtgeel, met een zwakke 
aromatische geur  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Onoplosbaar in water, gemakkelijk oplosbaar in ethanol  
Smelttraject  48-63 °C  
Kleurreactie  Voldoet aan test op fenolgroepen  
Zuiverheid  
Sulfaatas  Maximaal 0,05 % na verassen bij 800 ± 25 °C  
Fenolderivaten  Maximaal 0,5 %  
Specifieke extinctie  E  1% 
1cm (290 nm) 190-210  
E 1% 
1cm (228 nm) 326-345  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 321 BUTYLHYDROXYTOLUEEN (BHT) 
Synoniemen  BHT  
Definitie  
Einecs-nummer  204-881-4  
Chemische naam  2,6-Di- tert-butyl- p-kresol, 4-methyl-2,6-di- tert-butylfenol  
Molecuulformule  C  15 H 24 O 
Relatieve molecuulmassa  220,36  
Gehalte  Minimaal 99 %  
Beschrijving  Witte vaste stof, kristallijn of schilfers, reukloos of met een karak ­
teristieke zwakke aromatische geur  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Onoplosbaar in water en propaan-1,2-diol, 
gemakkelijk oplosbaar in ethanol  
Smeltpunt  70 °C  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 94
 
Spectrometrie  Een laag van 2 cm van een 1:100 000-oplossing in watervrije etha ­
nol heeft op het interval van 230 tot 320 nm uitsluitend een absorp ­
tiemaximum bij 278 nm  
Zuiverheid  
Sulfaatas  Maximaal 0,005 %  
Fenolderivaten  Maximaal 0,5 %  
Specifieke extinctie in ethanol  E  1% 
1cm (278 nm) 81-88  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 322 LECITHINEN 
Synoniemen  Fosfatiden, fosfolipiden  
Definitie  Lecithinen zijn mengsels of fracties van fosfatiden die met fysische 
procedés uit dierlijke of plantaardige voedingsmiddelen worden ver ­
kregen; hieronder vallen ook gehydrolyseerde producten die met behulp van geschikte onschadelijke enzymen worden verkregen. Het eindproduct mag geen tekenen van nog resterende enzymactivi ­
teit vertonen. 
De lecithinen mogen met behulp van waterstofperoxide in een wa ­
terige oplossing licht worden gebleekt. De fosfatiden in lecithine 
mogen door deze oxidatie niet chemisch veranderen.
 
Einecs-nummer  232-307-2  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  Lecithinen: minimaal 60,0 % in aceton onoplosbare bestanddelen 
Gehydrolyseerde lecithinen: minimaal 56,0 % in aceton onoplosbare 
bestanddelen  
Beschrijving  Lecithinen: bruine vloeistof of viskeuze halfvloeibare stof of bruin 
poeder 
Gehydrolyseerde lecithinen: lichtbruine tot bruine viskeuze vloeistof 
of pasta  
Identificatie  
Test op choline  Voldoet aan test  
Test op fosfor  Voldoet aan test  
Test op vetzuren  Voldoet aan test  
Test op gehydrolyseerde lecithine  Breng in een bekerglas van 800 ml 500 ml water (30-35 °C). Voeg 
vervolgens langzaam onder voortdurend roeren 50 ml monster toe. 
Gehydrolyseerde lecithine vormt een homogene emulsie. Niet-ge ­
hydrolyseerde lecithine scheidt zich af als een massa van ongeveer 50 g
 
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 2,0 % (1 uur bij 105 °C)  
In tolueen onoplosbare bestanddelen  Maximaal 0,3 %  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 95
 
Zuurgetal  Lecithinen: maximaal 35 mg kaliumhydroxide per gram 
Gehydrolyseerde lecithinen: maximaal 45 mg kaliumhydroxide per 
gram  
Peroxidegetal  Maximaal 10  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 325 NATRIUMLACTAAT 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  200-772-0  
Chemische naam  Natriumlactaat, natrium-2-hydroxypropanoaat  
Molecuulformule  C  3 H 5 NaO  3 
Relatieve molecuulmassa  112,06 (anhydraat)  
Gehalte  Minimaal 57 % en maximaal 66 %  
Beschrijving  Kleurloze, transparante vloeistof, reukloos of met een zwakke karak ­
teristieke geur  
Identificatie  
Test op lactaat  Voldoet aan test  
▼M3 
Test op natrium  Voldoet aan test  
▼B 
pH 6,5-7,5 (20 %-oplossing in water)  
Zuiverheid  
Zuurgehalte  Maximaal 0,5 % na drogen, uitgedrukt als melkzuur  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Reducerende stoffen  Geen reductie van fehlingsreagens  
Opmerking:  Deze specificatie heeft betrekking op een 60 %-oplossing in water.  
E 326 KALIUMLACTAAT 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  213-631-3  
Chemische naam  Kaliumlactaat, kalium-2-hydroxypropanoaat  
Molecuulformule  C  3 H 5 O 3 K 
Relatieve molecuulmassa  128,17 (anhydraat)  
Gehalte  Minimaal 57 % en maximaal 66 %  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 96
 
Beschrijving  Enigszins viskeuze heldere vloeistof, reukloos of met een zwakke 
karakteristieke geur  
Identificatie  
Gloeien  Damp de kaliumlactaatoplossing in en gloei tot as. Deze as is ba ­
sisch en gaat bruisen bij toevoeging van zuur  
Kleurreactie  Giet 2 ml van een oplossing van kaliumlactaat op 5 ml van een 1 %- 
oplossing van pyrocatechol in zwavelzuur. Op het grensvlak ontstaat 
een dieprode kleur  
Test op kalium  Voldoet aan test  
Test op lactaat  Voldoet aan test  
Zuiverheid  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Zuur  Los 1 g van een oplossing van kaliumlactaat op in 20 ml water en 
voeg 3 druppels fenolftaleïne-testoplossing toe. Titreer met 0,1 N 
natriumhydroxide. Er mag niet meer dan 0,2 ml nodig zijn  
Reducerende stoffen  Geen reductie van fehlingsreagens  
Opmerking:  Deze specificatie heeft betrekking op een 60 %-oplossing in water.  
E 327 CALCIUMLACTAAT 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  212-406-7  
Chemische naam  Calciumdilactaat, calciumdilactaat-hydraat, calcium-2-hydroxypropa ­
noaat  
Molecuulformule  (C  3 H 5 O 2 ) 2 Ca·nH 2 O (n = 0-5)  
Relatieve molecuulmassa  218,22 (anhydraat)  
Gehalte  Minimaal 98 % van de watervrije stof  
Beschrijving  Kristallijn poeder of korrels, wit en vrijwel reukloos  
Identificatie  
Test op lactaat  Voldoet aan test  
Test op calcium  Voldoet aan test  
Oplosbaarheid  Oplosbaar in water, nagenoeg onoplosbaar in ethanol  
pH 6,0-8,0 (5 %-oplossing in water)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Anhydraat: maximaal 3,0 % (4 uur bij 120 °C) 
met 1 molecuul water: maximaal 8,0 % (4 uur bij 120 °C) 
met 3 moleculen water: maximaal 20,0 % (4 uur bij 120 °C) 
met 4 of 5 moleculen water: maximaal 27,0 % (4 uur bij 120 °C)  
Zuurgehalte  Maximaal 0,5 % na drogen, uitgedrukt als melkzuur  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 97
 
Fluoride  Maximaal 30 mg/kg, uitgedrukt als fluor  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Reducerende stoffen  Geen reductie van fehlingsreagens  
E 330 CITROENZUUR 
Synoniemen  
Definitie  Citroenzuur wordt verkregen uit citroen- of ananassap of door gis ­
ting van koolhydraatoplossingen of andere geschikte media met  Can­
dida spp. of niet-toxineproducerende stammen van  Aspergillus niger  
Einecs-nummer  201-069-1  
Chemische naam  Citroenzuur, 2-hydroxypropaan-1,2,3-tricarbonzuur, β-hydroxytricar ­
ballylzuur  
Molecuulformule  a) C  6 H 8 O 7 (anhydraat) 
b) C  6 H 8 O 7 ·H 2 O (monohydraat)  
Relatieve molecuulmassa  a) 192,13 (anhydraat) 
b) 210,15 (monohydraat)  
Gehalte  Citroenzuur kan watervrij zijn of 1 molecuul water bevatten. Water ­
vrij citroenzuur bevat minimaal 99,5 % C  6 H 8 O 7 
Beschrijving  Citroenzuur is een witte of kleurloze reukloze kristallijne vaste stof 
met een sterk zure smaak. Het monohydraat verweert in droge lucht.  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Zeer gemakkelijk oplosbaar in water, gemakkelijk oplosbaar in etha ­
nol en oplosbaar in ether  
Zuiverheid  
Watergehalte  Het anhydraaat van citroenzuur bevat maximaal 0,5 % water; het 
monohydraat bevat maximaal 8,8 % water (karlfischermethode)  
Sulfaatas  Maximaal 0,05 % na verassen bij 800 ± 25 °C  
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 0,5 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Oxalaat  Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur  
Gemakkelijk te carboniseren stoffen  Verwarm 1 g van een verpoederd monster met 10 ml minimaal 98 % 
zwavelzuur gedurende 1 uur in het donker in een waterbad bij 90 °C. 
Er mag hooguit een lichtbruine kleur ontstaan (Matching Fluid K)  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 98
 
E 331 (i) MONONATRIUMCITRAAT 
Synoniemen  Eenbasisch natriumcitraat  
Definitie  
Einecs-nummer  242-734-6  
Chemische naam  Mononatriumcitraat, mononatriumzout van 2-hydroxypropaan-1,2,3- 
tricarbonzuur  
Molecuulformule  a) C  6 H 7 O 7 Na (anhydraat) 
b) C  6 H 7 O 7 Na·H 2 O (monohydraat)  
Relatieve molecuulmassa  a) 214,11 (anhydraat) 
b) 232,23 (monohydraat)  
Gehalte  Minimaal 99 % van de watervrije stof  
Beschrijving  Wit kristallijn poeder of kleurloze kristallen  
Identificatie  
Test op citraat  Voldoet aan test  
Test op natrium  Voldoet aan test  
pH 3,5-3,8 (1 %-oplossing in water)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Anhydraat: maximaal 1,0 % (0,5 uur bij 140 °C) 
Monohydraat: maximaal 8,8 % (4 uur bij 180 °C)  
Oxalaat  Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur  
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 331 (ii) DINATRIUMCITRAAT 
Synoniemen  Tweebasisch natriumcitraat  
Definitie  
Einecs-nummer  205-623-3  
Chemische naam  Dinatriumcitraat, dinatriumzout van 2-hydroxypropaan-1,2,3-tricar ­
bonzuur, dinatriumzout van citroenzuur met 1½ molecuul water  
Molecuulformule  C  6 H 6 O 7 Na 2 ·1½H  2 O 
Relatieve molecuulmassa  263,11  
Gehalte  Minimaal 99 % van de watervrije stof  
Beschrijving  Wit kristallijn poeder of kleurloze kristallen  
Identificatie  
Test op citraat  Voldoet aan test  
Test op natrium  Voldoet aan test  
pH 4,9-5,2 (1 %-oplossing in water)  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 99
 
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 13,0 % (4 uur bij 180 °C)  
Oxalaat  Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur  
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 331 (iii) TRINATRIUMCITRAAT 
Synoniemen  Driebasisch natriumcitraat  
Definitie  
Einecs-nummer  200-675-3  
Chemische naam  Trinatriumcitraat, trinatriumzout van 2-hydroxypropaan-1,2,3-tricar ­
bonzuur, trinatriumzout van citroenzuur (anhydraat, dihydraat of pentahydraat)
 
Molecuulformule  Anhydraat: C  6 H 5 O 7 Na 3 
Gehydrateerd: C  6 H 5 O 7 Na 3 ·nH 2 O (n = 2 of 5)  
Relatieve molecuulmassa  258,07 (anhydraat) 
294,10 (dihydraat, n = 2) 
348,16 (pentahydraat, n = 5)  
Gehalte  Minimaal 99 % van de watervrije stof  
Beschrijving  Wit kristallijn poeder of kleurloze kristallen  
Identificatie  
Test op citraat  Voldoet aan test  
Test op natrium  Voldoet aan test  
pH 7,5-9,0 (5 %-oplossing in water)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Anhydraat: maximaal 1,0 % (18 uur bij 180 °C) 
Dihydraat: 10,0-13,0 % (18 uur bij 180 °C) 
Pentahydraat: maximaal 30,3 % (4 uur bij 180 °C)  
Oxalaat  Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur  
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 332 (i) MONOKALIUMCITRAAT 
Synoniemen  Eenbasisch kaliumcitraat  
Definitie  
Einecs-nummer  212-753-4  
Chemische naam  Monokaliumcitraat, monokaliumzout van 2-hydroxypropaan-1,2,3- 
tricarbonzuur, monokaliumzout van citroenzuur (anhydraat)  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 100
 
Molecuulformule  C  6 H 7 O 7 K 
Relatieve molecuulmassa  230,21  
Gehalte  Minimaal 99 % van de watervrije stof  
Beschrijving  Wit, hygroscopisch, korrelig poeder of transparante kristallen  
Identificatie  
Test op citraat  Voldoet aan test  
Test op kalium  Voldoet aan test  
pH 3,5-3,8 (1 %-oplossing in water)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 1,0 % (4 uur bij 180 °C)  
Oxalaat  Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur  
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 332 (ii) TRIKALIUMCITRAAT 
Synoniemen  Driebasisch kaliumcitraat  
Definitie  
Einecs-nummer  212-755-5  
Chemische naam  Trikaliumcitraat, trikaliumzout van 2-hydroxypropaan-1,2,3-tricar ­
bonzuur, trikaliumzout van citroenzuur (monohydraat)  
Molecuulformule  C  6 H 5 O 7 K 3 ·H 2 O 
Relatieve molecuulmassa  324,42  
Gehalte  Minimaal 99 % van de watervrije stof  
Beschrijving  Wit, hygroscopisch, korrelig poeder of transparante kristallen  
Identificatie  
Test op citraat  Voldoet aan test  
Test op kalium  Voldoet aan test  
pH 7,5-9,0 (5 %-oplossing in water)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 6,0 % (4 uur bij 180 °C)  
Oxalaat  Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur  
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 101
 
E 333 (i) MONOCALCIUMCITRAAT 
Synoniemen  Eenbasisch calciumcitraat  
Definitie  
Einecs-nummer  
Chemische naam  Monocalciumcitraat, monocalciumzout van 2-hydroxypropaan-1,2,3- 
tricarbonzuur, monocalciumzout van citroenzuur (monohydraat)  
Molecuulformule  (C  6 H 7 O 7 ) 2 Ca·H 2 O 
Relatieve molecuulmassa  440,32  
Gehalte  Minimaal 97,5 % van de watervrije stof  
Beschrijving  Fijn wit poeder  
Identificatie  
Test op citraat  Voldoet aan test  
Test op calcium  Voldoet aan test  
pH 3,2-3,5 (1 %-oplossing in water)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 7,0 % (4 uur bij 180 °C)  
Oxalaat  Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur  
Fluoride  Maximaal 30 mg/kg, uitgedrukt als fluor  
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Aluminium  Maximaal 30 mg/kg (alleen wanneer toegevoegd aan levensmiddelen 
voor zuigelingen en peuters) 
Maximaal 200 mg/kg (andere toepassingen dan in levensmiddelen 
voor zuigelingen en peuters)  
Carbonaat  Wanneer 1 g calciumcitraat wordt opgelost in 10 ml 2 N zoutzuur, 
mogen er slechts hier en daar enkele belletjes vrijkomen  
E 333 (ii) DICALCIUMCITRAAT 
Synoniemen  Tweebasisch calciumcitraat  
Definitie  
Einecs-nummer  
Chemische naam  Dicalciumcitraat, dicalciumzout van 2-hydroxypropaan-1,2,3-tricar ­
bonzuur, dicalciumzout van citroenzuur (trihydraat)  
Molecuulformule  (C  6 H 7 O 7 ) 2 Ca 2 ·3H 2 O 
Relatieve molecuulmassa  530,42  
Gehalte  Minimaal 97,5 % van de watervrije stof  
Beschrijving  Fijn wit poeder  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 102
 
Identificatie  
Test op citraat  Voldoet aan test  
Test op calcium  Voldoet aan test  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 20,0 % (4 uur bij 180 °C)  
Oxalaat  Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur  
Fluoride  Maximaal 30 mg/kg, uitgedrukt als fluor  
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Aluminium  Maximaal 30 mg/kg (alleen wanneer toegevoegd aan levensmiddelen 
voor zuigelingen en peuters) 
Maximaal 200 mg/kg (andere toepassingen dan in levensmiddelen 
voor zuigelingen en peuters)  
Carbonaat  Wanneer 1 g calciumcitraat wordt opgelost in 10 ml 2 N zoutzuur, 
mogen er slechts hier en daar enkele belletjes vrijkomen  
E 333 (iii) TRICALCIUMCITRAAT 
Synoniemen  Driebasisch calciumcitraat  
Definitie  
Einecs-nummer  212-391-7  
Chemische naam  Tricalciumcitraat, tricalciumzout van 2-hydroxypropaan-1,2,3-tricar ­
bonzuur, tricalciumzout van citroenzuur (tetrahydraat)  
Molecuulformule  (C  6 H 6 O 7 ) 2 Ca 3 ·4H 2 O 
Relatieve molecuulmassa  570,51  
Gehalte  Minimaal 97,5 % van de watervrije stof  
Beschrijving  Fijn wit poeder  
Identificatie  
Test op citraat  Voldoet aan test  
Test op calcium  Voldoet aan test  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 14,0 % (4 uur bij 180 °C)  
Oxalaat  Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur  
Fluoride  Maximaal 30 mg/kg, uitgedrukt als fluor  
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 103
 
Aluminium  Maximaal 30 mg/kg (alleen wanneer toegevoegd aan levensmiddelen 
voor zuigelingen en peuters) 
Maximaal 200 mg/kg (andere toepassingen dan in levensmiddelen 
voor zuigelingen en peuters)  
Carbonaat  Wanneer 1 g calciumcitraat wordt opgelost in 10 ml 2 N zoutzuur, 
mogen er slechts hier en daar enkele belletjes vrijkomen  
E 334 L(+)-WIJNSTEENZUUR, WIJNSTEENZUUR 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  201-766-0  
Chemische naam  L-Wijnsteenzuur, L-2,3-dihydroxybutaandizuur, d- α,β-dihydroxy ­
barnsteenzuur  
Molecuulformule  C  4 H 6 O 6 
Relatieve molecuulmassa  150,09  
Gehalte  Minimaal 99,5 % van de watervrije stof  
Beschrijving  Kleurloze of doorzichtige, kristallijne vaste stof of wit kristallijn 
poeder  
Identificatie  
Smelttraject  168-170 °C  
Test op tartraat  Voldoet aan test  
Specifieke draaiing  [ α] D 20 tussen + 11,5° en + 13,5° (20 %-oplossing (m/V) in water)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 0,5 % (3 uur boven P  2 O 5 ) 
Sulfaatas  Maximaal 1 000 mg/kg na verassen bij 800 ± 25 °C  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Oxalaat  Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur  
E 335 (i) MONONATRIUMTARTRAAT 
Synoniemen  Mononatriumzout van L-(+)-wijnsteenzuur  
Definitie  
Einecs-nummer  
Chemische naam  Mononatriumzout van L-2,3-dihydroxybutaandizuur, mononatrium ­
zout van L-(+)-wijnsteenzuur (monohydraat)  
Molecuulformule  C  4 H 5 O 6 Na·H 2 O 
Relatieve molecuulmassa  194,05  
Gehalte  Minimaal 99 % van de watervrije stof  
Beschrijving  Transparante kleurloze kristallen  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 104
 
Identificatie  
Test op tartraat  Voldoet aan test  
Test op natrium  Voldoet aan test  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 10,0 % (4 uur bij 105 °C)  
Oxalaat  Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 335 (ii) DINATRIUMTARTRAAT 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  212-773-3  
Chemische naam  Dinatrium-L-tartraat, dinatrium-(+)-tartraat, dinatriumzout van 
(+)-2,3-dihydroxybutaandizuur, dinatriumzout van L-(+)-wijnsteen ­
zuur (dihydraat)  
Molecuulformule  C  4 H 4 O 6 Na 2 ·2H 2 O 
Relatieve molecuulmassa  230,8  
Gehalte  Minimaal 99 % van de watervrije stof  
Beschrijving  Transparante kleurloze kristallen  
Identificatie  
Test op tartraat  Voldoet aan test  
Test op natrium  Voldoet aan test  
Oplosbaarheid  Onoplosbaar in water (1 g in 3 ml), onoplosbaar in ethanol  
pH 7,0-7,5 (1 %-oplossing in water)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 17,0 % (4 uur bij 150 °C)  
Oxalaat  Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 336 (i) MONOKALIUMTARTRAAT 
Synoniemen  Eenbasisch kaliumtartraat  
Definitie  
Einecs-nummer  
Chemische naam  Monokaliumzout van L-(+)-wijnsteenzuur (watervrij), monokalium ­
zout van L-2,3-dihydroxybutaandizuur  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 105
 
Molecuulformule  C  4 H 5 O 6 K 
Relatieve molecuulmassa  188,16  
Gehalte  Minimaal 98 % van de watervrije stof  
Beschrijving  Wit kristallijn of korrelig poeder  
Identificatie  
Test op tartraat  Voldoet aan test  
Test op kalium  Voldoet aan test  
Smeltpunt  230 °C  
pH 3,4 (1 %-oplossing in water)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 1,0 % (4 uur bij 105 °C)  
Oxalaat  Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 336 (ii) DIKALIUMTARTRAAT 
Synoniemen  Tweebasisch kaliumtartraat  
Definitie  
Einecs-nummer  213-067-8  
Chemische naam  Dikaliumzout van L-2,3-dihydroxybutaandizuur, dikaliumzout van 
L-(+)-wijnsteenzuur met ½ molecuul water  
Molecuulformule  C  4 H 4 O 6 K 2 ·½H  2 O 
Relatieve molecuulmassa  235,2  
Gehalte  Minimaal 99 % van de watervrije stof  
Beschrijving  Wit kristallijn of korrelig poeder  
Identificatie  
Test op tartraat  Voldoet aan test  
Test op kalium  Voldoet aan test  
pH 7,0-9,0 (1 %-oplossing in water)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 4,0 % (4 uur bij 150 °C)  
Oxalaat  Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 106
 
E 337 KALIUMNATRIUMTARTRAAT 
Synoniemen  Kaliumnatrium-L-(+)-tartraat, rochellezout, seignettezout  
Definitie  
Einecs-nummer  206-156-8  
Chemische naam  Kaliumnatriumzout van L-2,3-dihydroxybutaandizuur, kaliumnatri ­
um-L-(+)-tartraat  
Molecuulformule  C  4 H 4 O 6 KNa·4H 2 O 
Relatieve molecuulmassa  282,23  
Gehalte  Minimaal 99 % van de watervrije stof  
Beschrijving  Kleurloze kristallen of wit kristallijn poeder  
Identificatie  
Test op tartraat  Voldoet aan test  
Test op kalium  Voldoet aan test  
Test op natrium  Voldoet aan test  
Oplosbaarheid  Oplosbaar in water (1 g in 1 ml), onoplosbaar in ethanol  
Smelttraject  70-80 °C  
pH 6,5-8,5 (1 %-oplossing in water)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 26,0 % en minimaal 21,0 % (3 uur bij 150 °C)  
Oxalaat  Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 338 FOSFORZUUR 
Synoniemen  Orthofosforzuur, monofosforzuur  
Definitie  
Einecs-nummer  231-633-2  
Chemische naam  Fosforzuur  
Molecuulformule  H  3 PO 4 
Relatieve molecuulmassa  98,00  
Gehalte  Minimaal 67,0 % en maximaal 85,7 %. Fosforzuur is in de handel 
als waterige oplossing in uiteenlopende concentraties verkrijgbaar  
Beschrijving  Heldere, kleurloze, viskeuze vloeistof  
Identificatie  
Test op zuur  Voldoet aan test  
Test op fosfaat  Voldoet aan test  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 107
 
Zuiverheid  
Vluchtige zuren  Maximaal 10 mg/kg, uitgedrukt als azijnzuur  
Chloride  Maximaal 200 mg/kg, uitgedrukt als chloor  
Nitraat  Maximaal 5 mg/kg, uitgedrukt als NaNO  3 
Sulfaat  Maximaal 1 500 mg/kg, uitgedrukt als CaSO  4 
Fluoride  Maximaal 10 mg/kg, uitgedrukt als fluor  
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Opmerking : Deze specificatie heeft betrekking op een 75 %-oplossing in water.  
E 339 (i) MONONATRIUMFOSFAAT 
Synoniemen  Mononatriummonofosfaat, zuur mononatriummonofosfaat, monona ­
triumorthofosfaat, eenbasisch natriumfosfaat, natriumdiwaterstofmo ­
nofosfaat  
Definitie  
Einecs-nummer  231-449-2  
Chemische naam  Natriumdiwaterstofmonofosfaat  
Molecuulformule  Anhydraat: NaH  2 PO 4 
Monohydraat: NaH  2 PO 4 ·H 2 O 
Dihydraat: NaH  2 PO 4 ·2H 2 O 
Relatieve molecuulmassa  Anhydraat: 119,98 
Monohydraat: 138,00 
Dihydraat: 156,01  
Gehalte  Minimaal 97 % NaH  2 PO 4 na 1 uur drogen bij 60 °C en vervolgens 4 
uur bij 105 °C 
Minimaal 58,0 % en maximaal 60,0 % P  2 O 5 in de watervrije stof  
Beschrijving  Wit, reukloos en enigszins vervloeiend poeder, kristallen of korrels  
Identificatie  
Test op natrium  Voldoet aan test  
Test op fosfaat  Voldoet aan test  
Oplosbaarheid  Gemakkelijk oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol en ether  
pH 4,1-5,0 (1 %-oplossing)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Anhydraat maximaal 2,0 %, monohydraat maximaal 15,0 %, di ­
hydraat maximaal 25 % (1 uur bij 60 °C gevolgd door 4 uur bij 105 °C)
 
In water onoplosbare bestanddelen  Maximaal 0,2 % van de watervrije stof  
Fluoride  Maximaal 10 mg/kg, uitgedrukt als fluor  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 108
 
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 339 (ii) DINATRIUMFOSFAAT 
Synoniemen  Dinatriummonofosfaat, secundair natriumfosfaat, dinatriumorthofos ­
faat 
Definitie  
Einecs-nummer  231-448-7  
Chemische naam  Dinatriumwaterstofmonofosfaat, dinatriumwaterstoforthofosfaat  
Molecuulformule  Anhydraat: Na  2 HPO  4 
Gehydrateerd: Na  2 HPO  4 ·nH 2 O (n = 2, 7 of 12)  
Relatieve molecuulmassa  141,98 (anhydraat)  
Gehalte  Minimaal 98 % Na  2 HPO  4 na 3 uur drogen bij 40 °C en vervolgens 5 
uur bij 105 °C 
Minimaal 49 % en maximaal 51 % P  2 O 5 in de watervrije stof  
Beschrijving  Dinatriumwaterstoffosfaat-anhydraat is een wit, hygroscopisch, reuk ­
loos poeder. In gehydrateerde vorm heeft men het dihydraat: een 
witte kristallijne reukloze vaste stof, het heptahydraat: verwerende kristallen of korrelig poeder, wit en reukloos, en het dodecahydraat: verwerende kristallen of poeder, wit en reukloos.
 
Identificatie  
Test op natrium  Voldoet aan test  
Test op fosfaat  Voldoet aan test  
Oplosbaarheid  Gemakkelijk oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol  
pH 8,4-9,6 (1 %-oplossing)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Anhydraat maximaal 5,0 %, dihydraat maximaal 22,0 %, hepta ­
hydraat maximaal 50,0 %, dodecahydraat maximaal 61,0 % (3 uur 
bij 40 % gevolgd door 5 uur bij 105 °C)  
In water onoplosbare bestanddelen  Maximaal 0,2 % van de watervrije stof  
Fluoride  Maximaal 10 mg/kg, uitgedrukt als fluor  
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 339 (iii) TRINATRIUMFOSFAAT 
Synoniemen  Natriumfosfaat, driebasisch natriumfosfaat, trinatriumorthofosfaat  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 109
 
Definitie  Trinatriumfosfaat wordt uit waterige oplossingen verkregen en kris ­
talliseert in watervrije vorm en met ½, 1, 6, 8 of 12 H  2 O. Uit 
waterige oplossingen met een overmaat natriumhydroxide kristalli ­
seert altijd het dodecahydraat. Het bevat ¼ molecuul NaOH.  
Einecs-nummer  231-509-8  
Chemische naam  Trinatriummonofosfaat, trinatriumfosfaat, trinatriumorthofosfaat  
Molecuulformule  Anhydraat: Na  3 PO 4 
Gehydrateerd: Na  3 PO 4 ·nH 2 O (n = ½, 1, 6, 8 of 12)  
Relatieve molecuulmassa  163,94 (anhydraat)  
Gehalte  Natriumfosfaat-anhydraat en de gehydrateerde vormen, met uitzon ­
dering van het dodecahydraat, bevatten minimaal 97,0 % Na  3 PO 4 , 
berekend op basis van de droge stof. Natriumfosfaat-dodecahydraat bevat minimaal 92 % Na
 3 PO 4 , berekend op basis van de gegloeide 
stof 
Minimaal 40,5 % en maximaal 43,5 % P  2 O 5 in de watervrije stof  
Beschrijving  Kristallen, korrels of kristallijn poeder; wit en reukloos  
Identificatie  
Test op natrium  Voldoet aan test  
Test op fosfaat  Voldoet aan test  
Oplosbaarheid  Gemakkelijk oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol  
pH 11,5-12,5 (1 %-oplossing)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij gloeien  Na 2 uur drogen bij 120 °C en vervolgens 30 minuten gloeien bij 
800 °C verliest het anhydraat maximaal 2,0 %, het monohydraat maximaal 11,0 % en het dodecahydraat tussen 45 en 58,0 %
 
In water onoplosbare bestanddelen  Maximaal 0,2 % van de watervrije stof  
Fluoride  Maximaal 10 mg/kg, uitgedrukt als fluor  
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 340 (i) MONOKALIUMFOSFAAT 
Synoniemen  Eenbasisch kaliumfosfaat, monokaliummonofosfaat, monokaliumort ­
hofosfaat  
Definitie  
Einecs-nummer  231-913-4  
Chemische naam  Kaliumdiwaterstoffosfaat, monokaliumdiwaterstoforthofosfaat, mo ­
nokaliumdiwaterstofmonofosfaat  
Molecuulformule  KH  2 PO 4 
Relatieve molecuulmassa  136,09  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 110
 
Gehalte  Minimaal 98,0 % na 4 uur drogen bij 105 °C 
Minimaal 51,0 % en maximaal 53,0 % P  2 O 5 in de watervrije stof  
Beschrijving  Reukloze, kleurloze kristallen of wit, korrelig of kristallijn poeder  
Identificatie  
Test op kalium  Voldoet aan test  
Test op fosfaat  Voldoet aan test  
Oplosbaarheid  Gemakkelijk oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol  
pH 4,2-4,8 (1 %-oplossing)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 2,0 % (4 uur bij 105 °C)  
In water onoplosbare bestanddelen  Maximaal 0,2 % van de watervrije stof  
Fluoride  Maximaal 10 mg/kg, uitgedrukt als fluor  
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 340 (ii) DIKALIUMFOSFAAT 
Synoniemen  Dikaliummonofosfaat, secundair kaliumfosfaat, dikaliumorthofosfaat, 
tweebasisch kaliumfosfaat  
Definitie  
Einecs-nummer  231-834-5  
Chemische naam  Dikaliumwaterstofmonofosfaat, dikaliumwaterstoffosfaat, dikalium ­
waterstoforthofosfaat  
Molecuulformule  K  2 HPO  4 
Relatieve molecuulmassa  174,18  
Gehalte  Minimaal 98 % na 4 uur drogen bij 105 °C 
Minimaal 40,3 % en maximaal 41,5 % P  2 O 5 in de watervrije stof  
Beschrijving  Korrelig poeder, kristallen of amorfe massa; kleurloos of wit, ver ­
vloeiend, hygroscopisch  
Identificatie  
Test op kalium  Voldoet aan test  
Test op fosfaat  Voldoet aan test  
Oplosbaarheid  Gemakkelijk oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol  
pH 8,7-9,4 (1 %-oplossing)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 2,0 % (4 uur bij 105 °C)  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 111
 
In water onoplosbare bestanddelen  Maximaal 0,2 % van de watervrije stof  
Fluoride  Maximaal 10 mg/kg, uitgedrukt als fluor  
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 340 (iii) TRIKALIUMFOSFAAT 
Synoniemen  Driebasisch kaliumfosfaat, trikaliumorthofosfaat  
Definitie  
Einecs-nummer  231-907-1  
Chemische naam  Trikaliummonofosfaat, trikaliumfosfaat, trikaliumorthofosfaat  
Molecuulformule  Anhydraat: K  3 PO 4 
Gehydrateerd: K  3 PO 4 ·nH 2 O (n = 1 of 3)  
Relatieve molecuulmassa  212,27 (anhydraat)  
Gehalte  Minimaal 97 % na gloeien 
Minimaal 30,5 % en maximaal 34,0 % P  2 O 5 na gloeien  
Beschrijving  Kleurloze of witte, reukloze, hygroscopische kristallen of korrels. De 
gehydrateerde vormen zijn het monohydraat en het trihydraat.  
Identificatie  
Test op kalium  Voldoet aan test  
Test op fosfaat  Voldoet aan test  
Oplosbaarheid  Gemakkelijk oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol  
pH 11,5-12,3 (1 %-oplossing)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij gloeien  Na 1 uur drogen bij 105 °C gevolgd door 30 minuten gloeien bij 
800 ± 25 °C verliest het anhydraat maximaal 3 % en verliezen de gehydrateerde vormen maximaal 23,0 %
 
In water onoplosbare bestanddelen  Maximaal 0,2 % van de watervrije stof  
Fluoride  Maximaal 10 mg/kg, uitgedrukt als fluor  
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 341 (i) MONOCALCIUMFOSFAAT 
Synoniemen  Eenbasisch calciumfosfaat, monocalciumorthofosfaat  
Definitie  
Einecs-nummer  231-837-1  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 112
 
Chemische naam  Calciumdiwaterstoffosfaat  
Molecuulformule  Anhydraat: Ca(H  2 PO 4 ) 2 
Monohydraat: Ca(H  2 PO 4 ) 2 ·H 2 O 
Relatieve molecuulmassa  234,05 (anhydraat) 
252,08 (monohydraat)  
Gehalte  Minimaal 95 % van de droge stof 
Minimaal 55,5 % en maximaal 61,1 % P  2 O 5 in de watervrije stof  
Beschrijving  Korrelig poeder of witte vervloeiende kristallen of korrels  
Identificatie  
Test op calcium  Voldoet aan test  
Test op fosfaat  Voldoet aan test  
CaO-gehalte  Minimaal 23,0 % en maximaal 27,5 % (anhydraat) 
Minimaal 19,0 % en maximaal 24,8 % (monohydraat)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Anhydraat: maximaal 14 % (4 uur bij 105 °C) 
Monohydraat: maximaal 17,5 % (4 uur bij 105 °C)  
Gewichtsverlies bij gloeien  Anhydraat: maximaal 17,5 % na 30 minuten gloeien bij 800 ± 25 °C 
Monohydraat: maximaal 25,0 % na 1 uur drogen bij 105 °C gevolgd 
door 30 minuten gloeien bij 800 ± 25 °C  
Fluoride  Maximaal 30 mg/kg, uitgedrukt als fluor  
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Aluminium  Maximaal 70 mg/kg (alleen wanneer toegevoegd aan levensmiddelen 
voor zuigelingen en peuters) 
Maximaal 200 mg/kg (andere toepassingen dan in levensmiddelen 
voor zuigelingen en peuters)  
E 341 (ii) DICALCIUMFOSFAAT 
Synoniemen  Tweebasisch calciumfosfaat, dicalciumorthofosfaat  
Definitie  
Einecs-nummer  231-826-1  
Chemische naam  Calciumwaterstofmonofosfaat, calciumwaterstoforthofosfaat, secun ­
dair calciumfosfaat  
Molecuulformule  Anhydraat: CaHPO  4 
Dihydraat: CaHPO  4 ·2H 2 O 
Relatieve molecuulmassa  136,06 (anhydraat) 
172,09 (dihydraat)  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 113
 
Gehalte  Minimaal 98 % en maximaal het equivalent van 102 % CaHPO  4 na 
3 uur drogen bij 200 °C 
Minimaal 50,0 % en maximaal 52,5 % P  2 O 5 in de watervrije stof  
Beschrijving  Kristallen, korrels, korrelig poeder of poeder; wit  
Identificatie  
Test op calcium  Voldoet aan test  
Test op fosfaat  Voldoet aan test  
Oplosbaarheid  Weinig oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij gloeien  Maximaal 8,5 % (anhydraat) of 26,5 % (dihydraat) na 30 minuten 
gloeien bij 800 ± 25 °C  
Fluoride  Maximaal 50 mg/kg, uitgedrukt als fluor  
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Aluminium  Maximaal 100 mg/kg (anhydraat) en maximaal 80 mg/kg (dihydraat) 
(alleen wanneer toegevoegd aan levensmiddelen voor zuigelingen en 
peuters) 
Maximaal 600 mg/kg (anhydraat) en maximaal 500 mg/kg (di ­
hydraat) (andere toepassingen dan in levensmiddelen voor zuigelin ­
gen en peuters). Dit geldt tot en met 31 maart 2015 
Maximaal 200 mg/kg (anhydraat en dihydraat) (andere toepassingen 
dan in levensmiddelen voor zuigelingen en peuters). Dit geldt vanaf 1 april 2015
 
E 341 (iii) TRICALCIUMFOSFAAT 
Synoniemen  Driebasisch calciumfosfaat, calciumorthofosfaat, pentacalcium ­
hydroxidetris(orthofosfaat), calciumhydroxyapatiet  
Definitie  Tricalciumfosfaat bestaat uit een variabel mengsel van calciumfosfa ­
ten, verkregen door neutralisatie van fosforzuur met calciumhydroxi ­
de, met een benaderde samenstelling van 10CaO ·3P 2 O 5 ·H 2 O 
Einecs-nummer  235-330-6 (pentacalciumhydroxidetris(orthofosfaat)) 
231-840-8 (tricalciumbis(orthofosfaat))  
Chemische naam  Pentacalciumhydroxidetris(orthofosfaat), tricalciumbis(orthofosfaat)  
Molecuulformule  Ca  5 (PO  4 ) 3 ·OH respectievelijk Ca  3 (PO  4 ) 2 
Relatieve molecuulmassa  502 respectievelijk 310  
Gehalte  Minimaal 90 % na gloeien 
Minimaal 38,5 % en maximaal 48,0 % P  2 O 5 in de watervrije stof  
Beschrijving  Wit, reukloos poeder dat in lucht stabiel is  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 114
 
Identificatie  
Test op calcium  Voldoet aan test  
Test op fosfaat  Voldoet aan test  
Oplosbaarheid  Nagenoeg onoplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol, oplosbaar in 
verdund zoutzuur en salpeterzuur  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij gloeien  Maximaal 8 % na 30 minuten gloeien bij 800 ± 25 °C  
Fluoride  Maximaal 50 mg/kg, uitgedrukt als fluor  
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Aluminium  Maximaal 150 mg/kg (alleen wanneer toegevoegd aan levensmidde ­
len voor zuigelingen en peuters) 
Maximaal 500 mg/kg (andere toepassingen dan in levensmiddelen 
voor zuigelingen en peuters). Dit geldt tot en met 31 maart 2015 
Maximaal 200 mg/kg (andere toepassingen dan in levensmiddelen 
voor zuigelingen en peuters). Dit geldt vanaf 1 april 2015  
E 343 (i) MONOMAGNESIUMFOSFAAT 
Synoniemen  Magnesiumdiwaterstoffosfaat, monobasisch magnesiumfosfaat, mo ­
nomagnesiumorthofosfaat  
Definitie  
Einecs-nummer  236-004-6  
Chemische naam  Magnesiumbis(diwaterstoforthofosfaat)  
Molecuulformule  Mg(H  2 PO 4 ) 2 ·nH 2 O (waarbij n = 0-4)  
Relatieve molecuulmassa  218,30 (anhydraat)  
Gehalte  Minimaal 51,0 % na 30 minuten gloeien bij 800 ± 25 °C, berekend 
als P  2 O 5 
Beschrijving  Wit, reukloos kristallijn poeder, moeilijk oplosbaar in water  
Identificatie  
Test op magnesium  Voldoet aan test  
Test op fosfaat  Voldoet aan test  
MgO-gehalte  Minimaal 21,5 % na gloeien of op basis van de watervrije stof (4 
uur bij 105 °C)  
Zuiverheid  
Fluoride  Maximaal 10 mg/kg, uitgedrukt als fluor  
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 115
 
E 343 (ii) DIMAGNESIUMFOSFAAT 
Synoniemen  Magnesiumwaterstoffosfaat, tweebasisch magnesiumfosfaat, dimag ­
nesiumorthofosfaat, secundair magnesiumfosfaat  
Definitie  
Einecs-nummer  231-823-5  
Chemische naam  Magnesiumwaterstoforthofosfaat  
Molecuulformule  MgHPO  4 .nH  2 O (waarbij n = 0-3)  
Relatieve molecuulmassa  120,30 (anhydraat)  
Gehalte  Maximaal 96 % na 30 minuten gloeien bij 800 ± 25 °C  
Beschrijving  Wit, reukloos kristallijn poeder, moeilijk oplosbaar in water  
Identificatie  
Test op magnesium  Voldoet aan test  
Test op fosfaat  Voldoet aan test  
MgO-gehalte  Minimaal 33,0 % van de watervrije stof (4 uur bij 105 °C)  
Zuiverheid  
Fluoride  Maximaal 10 mg/kg, uitgedrukt als fluor  
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 350 (i) NATRIUMMALAAT 
Synoniemen  Natriumzout van appelzuur  
Definitie  
Einecs-nummer  
Chemische naam  Dinatrium-DL-malaat, dinatriumzout van hydroxybutaandizuur  
Molecuulformule  Hemihydraat: C  4 H 4 Na 2 O 5 ·½H  2 O 
Trihydraat: C  4 H 4 Na 2 O 5 ·3H 2 O 
Relatieve molecuulmassa  Hemihydraat: 187,05 
Trihydraat: 232,10  
Gehalte  Minimaal 98,0 % van de watervrije stof  
Beschrijving  Kristallijn poeder of klonters, wit  
Identificatie  
Test op 1,2-dicarbonzuur  Voldoet aan test  
Test op natrium  Voldoet aan test  
Azokleurstofvorming  Voldoet aan test  
Oplosbaarheid  Gemakkelijk oplosbaar in water  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 116
 
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Hemihydraat: maximaal 7,0 % (4 uur bij 130 °C) 
Trihydraat: 20,5-23,5 % (4 uur bij 130 °C)  
Basegehalte  Maximaal 0,2 %, uitgedrukt als Na  2 CO 3 
Fumaarzuur  Maximaal 1,0 %  
Maleïnezuur  Maximaal 0,05 %  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 350 (ii) NATRIUMWATERSTOFMALAAT 
Synoniemen  Mononatriumzout van DL-appelzuur  
Definitie  
Einecs-nummer  
Chemische naam  Mononatrium-DL-malaat, mononatrium-2-DL-hydroxysuccinaat  
Molecuulformule  C  4 H 5 NaO  5 
Relatieve molecuulmassa  156,07  
Gehalte  Minimaal 99,0 % van de watervrije stof  
Beschrijving  Wit poeder  
Identificatie  
Test op 1,2-dicarbonzuur  Voldoet aan test  
Test op natrium  Voldoet aan test  
Azokleurstofvorming  Voldoet aan test  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 2,0 % (3 uur bij 110 °C)  
Maleïnezuur  Maximaal 0,05 %  
Fumaarzuur  Maximaal 1,0 %  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 351 KALIUMMALAAT 
Synoniemen  Kaliumzout van appelzuur  
Definitie  
Einecs-nummer  
Chemische naam  Dikalium-DL-malaat, dikaliumzout van hydroxybutaandizuur  
Molecuulformule  C  4 H 4 K 2 O 5 
Relatieve molecuulmassa  210,27  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 117
 
Gehalte  Minimaal 59,5 %  
Beschrijving  Kleurloze of vrijwel kleurloze waterige oplossing  
Identificatie  
Test op 1,2-dicarbonzuur  Voldoet aan test  
Test op kalium  Voldoet aan test  
Azokleurstofvorming  Voldoet aan test  
Zuiverheid  
Basegehalte  Maximaal 0,2 %, uitgedrukt als K  2 CO 3 
Fumaarzuur  Maximaal 1,0 %  
Maleïnezuur  Maximaal 0,05 %  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 352 (i) CALCIUMMALAAT 
Synoniemen  Calciumzout van appelzuur  
Definitie  
Einecs-nummer  
Chemische naam  Calcium-DL-malaat, calcium- α-hydroxysuccinaat; calciumzout van 
hydroxybutaandizuur  
Molecuulformule  C  4 H 5 CaO  5 
Relatieve molecuulmassa  172,14  
Gehalte  Minimaal 97,5 % van de watervrije stof  
Beschrijving  Wit poeder  
Identificatie  
Test op malaat  Voldoet aan test  
Test op 1,2-dicarbonzuur  Voldoet aan test  
Test op calcium  Voldoet aan test  
Azokleurstofvorming  Voldoet aan test  
Oplosbaarheid  Moeilijk oplosbaar in water  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 2 % (3 uur bij 100 °C)  
Basegehalte  Maximaal 0,2 %, uitgedrukt als CaCO  3 
Maleïnezuur  Maximaal 0,05 %  
Fumaarzuur  Maximaal 1,0 %  
Fluoride  Maximaal 30 mg/kg  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 118
 
E 352 (ii) CALCIUMWATERSTOFMALAAT 
Synoniemen  Monocalciumzout van DL-appelzuur  
Definitie  
Einecs-nummer  
Chemische naam  Monocalcium-DL-malaat, monocalcium-2-DL-hydroxysuccinaat  
Molecuulformule  (C  4 H 5 O 5 ) 2 Ca 
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  Minimaal 97,5 % van de watervrije stof  
Beschrijving  Wit poeder  
Identificatie  
Test op 1,2-dicarbonzuur  Voldoet aan test  
Test op calcium  Voldoet aan test  
Azokleurstofvorming  Voldoet aan test  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 2,0 % (3 uur bij 110 °C)  
Maleïnezuur  Maximaal 0,05 %  
Fumaarzuur  Maximaal 1,0 %  
Fluoride  Maximaal 30 mg/kg  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 353 METAWIJNSTEENZUUR 
Synoniemen  Diwijnsteenzuur  
Definitie  
Einecs-nummer  
Chemische naam  Metawijnsteenzuur  
Molecuulformule  C  4 H 6 O 6 
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  Minimaal 99,5 %  
Beschrijving  Kristallijne of poedervormige stof, wit of geelachtig. Sterk vervloei ­
end, met een zwakke geur van karamel  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Zeer gemakkelijk oplosbaar in water en ethanol  
Identificatietest  Breng een monster van 1-10 mg van deze stof in een reageerbuis 
met 2 ml geconcentreerd zwavelzuur en 2 druppels resorcine-zwa ­
velzuurreagens. Bij verwarmen tot 150 °C ontstaat een dieppaarse kleur
 
Zuiverheid  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 119
 
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 354 CALCIUMTARTRAAT 
Synoniemen  L-Calciumtartraat  
Definitie  
Einecs-nummer  
Chemische naam  Calcium-L-(+)-2,3-dihydroxybutaandioaat-dihydraat  
Molecuulformule  C  4 H 4 CaO  6 ·2H 2 O 
Relatieve molecuulmassa  224,18  
Gehalte  Minimaal 98,0 %  
Beschrijving  Fijn kristallijn poeder, wit of gebroken wit  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Moeilijk oplosbaar in water, oplosbaarheid ongeveer 0,01 g/100 ml 
water (20 °C). Weinig oplosbaar in ethanol, moeilijk oplosbaar in diëthylether, oplosbaar in zuren
 
Specifieke draaiing  [ α] D 20 tussen + 7,0° en + 7,4° (0,1 % in 1 N zoutzuur)  
pH 6,0-9,0 (5 %-slurry)  
Zuiverheid  
Sulfaat  Maximaal 1 g/kg, uitgedrukt als H  2 SO 4 
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 355 ADIPINEZUUR 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  204-673-3  
Chemische naam  Hexaandizuur, butaan-1,4-dicarbonzuur  
Molecuulformule  C  6 H 10 O 4 
Relatieve molecuulmassa  146,14  
Gehalte  Minimaal 99,6 %  
Beschrijving  Kristallen of kristallijn poeder, wit en reukloos  
Identificatie  
Smelttraject  151,5-154,0 °C  
Oplosbaarheid  Moeilijk oplosbaar in water, gemakkelijk oplosbaar in ethanol  
Zuiverheid  
Water  Maximaal 0,2 % (karlfischermethode)  
Sulfaatas  Maximaal 20 mg/kg  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 120
 
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 356 NATRIUMADIPAAT 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  231-293-5  
Chemische naam  Natriumadipaat  
Molecuulformule  C  6 H 8 Na 2 O 4 
Relatieve molecuulmassa  190,11  
Gehalte  Minimaal 99,0 % van de watervrije stof  
Beschrijving  Kristallen of kristallijn poeder, wit en reukloos  
Identificatie  
Smelttraject  151-152 °C (voor adipinezuur)  
Oplosbaarheid  Ongeveer 50 g/100 ml water (20 °C)  
Test op natrium  Voldoet aan test  
Zuiverheid  
Water  Maximaal 3 % (karlfischermethode)  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 357 KALIUMADIPAAT 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  242-838-1  
Chemische naam  Kaliumadipaat  
Molecuulformule  C  6 H 8 K 2 O 4 
Relatieve molecuulmassa  222,32  
Gehalte  Minimaal 99,0 % van de watervrije stof  
Beschrijving  Kristallen of kristallijn poeder, wit en reukloos  
Identificatie  
Smelttraject  151-152 °C (voor adipinezuur)  
Oplosbaarheid  Ongeveer 60 g/100 ml water (20 °C)  
Test op kalium  Voldoet aan test  
Zuiverheid  
Water  Maximaal 3 % (karlfischermethode)  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 121
 
E 363 BARNSTEENZUUR 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  203-740-4  
Chemische naam  Butaandizuur  
Molecuulformule  C  4 H 6 O 4 
Relatieve molecuulmassa  118,09  
Gehalte  Minimaal 99,0 %  
Beschrijving  Kleurloze of witte, reukloze kristallen  
Identificatie  
Smelttraject  185,0-190,0 °C  
Zuiverheid  
Gloeirest  Maximaal 0,025 % (15 minuten bij 800 °C)  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 380 TRIAMMONIUMCITRAAT 
Synoniemen  Driebasisch ammoniumcitraat  
Definitie  
Einecs-nummer  222-394-5  
Chemische naam  Triammoniumzout van 2-hydroxypropaan-1,2,3-tricarbonzuur  
Molecuulformule  C  6 H 17 N 3 O 7 
Relatieve molecuulmassa  243,22  
Gehalte  Minimaal 97,0 %  
Beschrijving  Kristallen of poeder, wit tot gebroken wit  
Identificatie  
Test op ammonium  Voldoet aan test  
Test op citraat  Voldoet aan test  
Oplosbaarheid  Gemakkelijk oplosbaar in water  
Zuiverheid  
Oxalaat  Maximaal 0,04 %, uitgedrukt als oxaalzuur  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 122
 
E 385 CALCIUMDINATRIUM-ETHYLEE NDIAMINETETRAÄCETAAT 
Synoniemen  Calciumdinatrium-EDTA, calciumdinatriumedetaat  
Definitie  
Einecs-nummer  200-529-9  
Chemische naam  N ,N'-1,2-Ethaandiylbis[ N-(carboxymethyl)glycinaat][(4- 
)-O,O',O N ,O N ]calciaat(2-)-dinatrium, calciumdinatriumethyleendia ­
minetetraäcetaat calciumdinatriumethyleendinitrilotetraäcetaat  
Molecuulformule  C  10 H 12 O 8 CaN  2 Na 2 ·2H 2 O 
Relatieve molecuulmassa  410,31  
Gehalte  Minimaal 97 % van de watervrije stof  
Beschrijving  Witte, reukloze kristallijne korrels of wit tot vrijwel wit poeder, licht 
hygroscopisch  
Identificatie  
Test op natrium  Voldoet aan test  
Test op calcium  Voldoet aan test  
Chelaatvormer voor metaalionen  Voldoet aan test  
pH 6,5-7,5 (1 %-oplossing)  
Zuiverheid  
Watergehalte  5-13 % (karlfischermethode)  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 392 EXTRACTEN VAN ROZEMARIJN 
Synoniemen  Rozemarijnbladextract (antioxidant)  
Definitie  Extracten van rozemarijn bevatten diverse bestanddelen met bewezen 
antioxidantwerking. Dit zijn in hoofdzaak fenolzuren, flavonoïden en 
diterpenoïden. Naast deze antioxidanten kunnen extracten van roze ­
marijn ook triterpenen en met organische oplosmiddelen extraheer ­
bare bestanddelen bevatten, zoals hieronder gespecificeerd.  
Einecs-nummer  283-291-9  
Chemische naam  Extracten van rozemarijn ( Rosmarinus officinalis ) 
Beschrijving  Extracten van rozemarijn worden bereid door extractie van de bla ­
deren van  Rosmarinus officinalis  met een voor levensmiddelen goed ­
gekeurd oplosmiddelsysteem. Vervolgens kunnen de extracten ont ­
geurd en ontkleurd worden. De extracten kunnen gestandaardiseerd 
zijn. 
Identificatie  
Referentieantioxidanten: fenolische diter ­
penen  Carnosinezuur (C  20 H 28 O 4 ) en carnosol (C  20 H 26 O 4 ) 
(samen minimaal 90 % van de totale fenolische diterpenen)  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 123
 
Belangrijkste vluchtige stoffen  Borneol, bornylacetaat, kamfer, 1,8-cineol, verbenon  
Dichtheid  > 0,25 g/ml  
Oplosbaarheid  Onoplosbaar in water  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  < 5 %  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
1 — Extracten van rozemarijn verkregen door acetonextractie uit ge ­
droogde rozemarijnbladeren 
Beschrijving  Extracten van rozemarijn worden bereid door extractie van ge ­
droogde rozemarijnbladeren met aceton, filtratie, zuivering en ver ­
damping van het oplosmiddel, gevolgd door drogen en zeven zodat een fijn poeder of een vloeistof wordt verkregen.
 
Identificatie  
Gehalte referentieantioxidanten:  ≥ 10 % (m/m), uitgedrukt als de som van carnosinezuur en carnosol  
Verhouding antioxidanten/vluchtige stof ­
fen (Totaal % (m/m) carnosinezuur en carnosol) ≥ 15 
(% (m/m) belangrijkste vluchtige stoffen)* 
(* als percentage van het totaalgehalte vluchtige stoffen in het ex ­
tract, zoals gemeten met gaschromatografie met massaspectrometri ­
sche detectie (GC-MSD))  
Zuiverheid  
Oplosmiddelresten  Aceton: maximaal 500 mg/kg  
2 — Extracten van rozemarijn verkregen door extractie met superkritisch 
koolstofdioxide uit gedroogde rozemarijnbladeren 
Beschrijving  Door extractie met superkritisch koolstofdioxide en een kleine hoe ­
veelheid ethanol als entrainer uit gedroogde rozemarijnbladeren ver ­
kregen extracten  
Identificatie  
Gehalte referentieantioxidanten:  ≥ 13 % (m/m), uitgedrukt als de som van carnosinezuur en carnosol  
Verhouding antioxidanten/vluchtige stof ­
fen (Totaal % (m/m) carnosinezuur en carnosol) ≥ 15 
(% (m/m) belangrijkste vluchtige stoffen)* 
(* als percentage van het totaalgehalte vluchtige stoffen in het ex ­
tract, zoals gemeten met gaschromatografie met massaspectrometri ­
sche detectie (GC-MSD))  
Zuiverheid  
Oplosmiddelresten  Ethanol: maximaal 2 %  
3 — Extracten van rozemarijn verkregen uit een ontgeurd ethanolextract 
van rozemarijn 
Beschrijving  Uit een ontgeurd ethanolextract van rozemarijn verkregen extracten 
van rozemarijn. De extracten kunnen verder gezuiverd worden, bij ­
voorbeeld door behandeling met actieve kool en/of moleculaire des ­
tillatie. Zij worden gesuspendeerd in geschikte, goedgekeurde draag ­
stoffen of worden gesproeidroogd.  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 124
 
Identificatie  
Gehalte referentieantioxidanten:  ≥ 5 % (m/m), uitgedrukt als de som van carnosinezuur en carnosol  
Verhouding antioxidanten/vluchtige stof ­
fen (Totaal % (m/m) carnosinezuur en carnosol) ≥ 15 
(% (m/m) belangrijkste vluchtige stoffen)* 
(* als percentage van het totaalgehalte vluchtige stoffen in het ex ­
tract, zoals gemeten met gaschromatografie met massaspectrometri ­
sche detectie (GC-MSD))  
Zuiverheid  
Oplosmiddelresten  Ethanol: maximaal 500 mg/kg  
4 — Extracten van rozemarijn, verkregen door tweetrapsextractie met 
hexaan en ethanol, ontkleurd en ontgeurd 
Beschrijving  Uit een ontgeurd ethanolextract van rozemarijn dat een hexaan ­
extractie heeft ondergaan verkregen extracten van rozemarijn. De 
extracten kunnen verder gezuiverd worden, bijvoorbeeld door behan ­
deling met actieve kool en/of moleculaire destillatie. Zij kunnen worden gesuspendeerd in geschikte, goedgekeurde draagstoffen of 
worden gesproeidroogd.
 
Identificatie  
Gehalte referentieantioxidanten:  ≥ 5 % (m/m), uitgedrukt als de som van carnosinezuur en carnosol  
Verhouding antioxidanten/vluchtige stof ­
fen (Totaal % (m/m) carnosinezuur en carnosol) ≥ 15 
(% (m/m) belangrijkste vluchtige stoffen)* 
(* als percentage van het totaalgehalte vluchtige stoffen in het ex ­
tract, zoals gemeten met gaschromatografie met massaspectrometri ­
sche detectie (GC-MSD))  
Zuiverheid  
Oplosmiddelresten  Hexaan: maximaal 25 mg/kg 
Ethanol: maximaal 500 mg/kg  
E 400 ALGINEZUUR 
Synoniemen  
Definitie  Lineair glycuronoglycan, hoofdzakelijk bestaande uit eenheden van 
β-(1-4)-gekoppeld D-mannuronzuur en α-(1-4)-gekoppeld L-guluron ­
zuur in pyranosevorm. Hydrofiel colloïdaal koolhydraat, door middel van verdunde base verkregen uit verschillende soorten natuurlijk 
voorkomende bruinwieren ( Phaeophyceae )
 
Einecs-nummer  232-680-1  
Chemische naam  
Molecuulformule  (C  6 H 8 O 6 ) n 
Relatieve molecuulmassa  10 000-600 000 (typisch waardebereik)  
Gehalte  Alginezuur produceert minimaal 20 % en maximaal 23 % koolstof ­
dioxide (CO  2 ) op basis van de watervrije stof, wat overeenkomt met 
minimaal 91 % en maximaal 104,5 % alginezuur (C  6 H 8 O 6 ) n (bere­
kend op basis van een equivalent gewicht van 200)  
Beschrijving  Alginezuur komt voor in vezel-, korrel- en poedervorm. Het is wit 
tot geelbruin en nagenoeg reukloos.  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 125
 
Identificatie  
Oplosbaarheid  Onoplosbaar in water en organische oplosmiddelen, langzaam oplos ­
baar in oplossingen van natriumcarbonaat, natriumhydroxide en tri ­
natriumfosfaat  
Neerslagtest met calciumchloride  Voeg aan een 0,5 %-oplossing van het monster in 1 M natrium ­
hydroxideoplossing één vijfde volumedeel 2,5 %-calciumchloride ­
oplossing toe. Er wordt een volumineus geleiachtig neerslag ge ­
vormd. Met deze proef kan een onderscheid worden gemaakt tussen 
alginezuur en Arabische gom, natriumcarboxymethylcellulose, car ­
boxymethylzetmeel, carrageen, gelatine, ghattigom, karayagom, jo ­
hannesbroodpitmeel, methylcellulose en tragantgom  
Neerslagtest met ammoniumsulfaat  Voeg aan een 0,5 %-oplossing van het monster in 1 M natrium ­
hydroxideoplossing een half volume van een verzadigde ammonium ­
sulfaatoplossing toe. Er wordt geen neerslag gevormd. Met deze proef kan een onderscheid worden gemaakt tussen alginezuur en 
agaragar, natriumcarboxymethylcellulose, carrageen, ontesterde pec ­
tine, gelatine, johannesbroodpitmeel, methylcellulose en zetmeel
 
Kleurreactie  Los 0,01 g monster door schudden zo volledig mogelijk op in 
0,15 ml 0,1 N natriumhydroxide en voeg 1 ml aangezuurde 
ijzer(III)sulfaatoplossing toe. Binnen 5 minuten ontstaat een kersrode kleur die uiteindelijk dieppaars wordt
 
pH 2,0-3,5 (3 %-suspensie)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 15 % (4 uur bij 105 °C)  
Sulfaatas  Maximaal 8 % van de watervrije stof  
In natriumhydroxide (1 M-oplossing) on ­
oplosbare bestanddelen  Maximaal 2 % van de watervrije stof  
Formaldehyde  Maximaal 50 mg/kg  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 5 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Microbiologische criteria  
Totaal kiemgetal  Maximaal 5 000 kolonies per gram  
Gisten en schimmels  Maximaal 500 kolonies per gram  
Escherichia coli  Afwezig in 5 g  
Salmonella  spp.  Afwezig in 10 g  
E 401 NATRIUMALGINAAT 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  
Chemische naam  Natriumzout van alginezuur  
Molecuulformule  (C  6 H 7 NaO  6 ) n 
Relatieve molecuulmassa  10 000-600 000 (typisch waardebereik)  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 126
 
Gehalte  Produceert minimaal 18 % en maximaal 21 % koolstofdioxide op 
basis van de watervrije stof, wat overeenkomt met minimaal 90,8 % en maximaal 106,0 % natriumalginaat (berekend op basis van een 
equivalent gewicht van 222)
 
Beschrijving  Wit tot geelachtig, nagenoeg reukloos, vezelig of korrelig poeder  
Identificatie  
Test op natrium  Voldoet aan test  
Test op alginezuur  Voldoet aan test  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 15 % (4 uur bij 105 °C)  
In water onoplosbare bestanddelen  Maximaal 2 % van de watervrije stof  
Formaldehyde  Maximaal 50 mg/kg  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 5 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Microbiologische criteria  
Totaal kiemgetal  Maximaal 5 000 kolonies per gram  
Gisten en schimmels  Maximaal 500 kolonies per gram  
Escherichia coli  Afwezig in 5 g  
Salmonella  spp.  Afwezig in 10 g  
E 402 KALIUMALGINAAT 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  
Chemische naam  Kaliumzout van alginezuur  
Molecuulformule  (C  6 H 7 KO  6 ) n 
Relatieve molecuulmassa  10 000-600 000 (typisch waardebereik)  
Gehalte  Produceert minimaal 16,5 % en maximaal 19,5 % koolstofdioxide op 
basis van de watervrije stof, wat overeenkomt met minimaal 89,2 % 
en maximaal 105,5 % kaliumalginaat (berekend op basis van een equivalent gewicht van 238)
 
Beschrijving  Wit tot geelachtig, nagenoeg reukloos, vezelig of korrelig poeder  
Identificatie  
Test op kalium  Voldoet aan test  
Test op alginezuur  Voldoet aan test  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 15 % (4 uur bij 105 °C)  
In water onoplosbare bestanddelen  Maximaal 2 % van de watervrije stof  
Formaldehyde  Maximaal 50 mg/kg  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 127
 
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 5 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Microbiologische criteria  
Totaal kiemgetal  Maximaal 5 000 kolonies per gram  
Gisten en schimmels  Maximaal 500 kolonies per gram  
Escherichia coli  Afwezig in 5 g  
Salmonella  spp.  Afwezig in 10 g  
E 403 AMMONIUMALGINAAT 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  
Chemische naam  Ammoniumzout van alginezuur  
Molecuulformule  (C  6 H 11 NO  6 ) n 
Relatieve molecuulmassa  10 000-600 000 (typisch waardebereik)  
Gehalte  Produceert minimaal 18 % en maximaal 21 % koolstofdioxide op 
basis van de watervrije stof, wat overeenkomt met minimaal 88,7 % 
en maximaal 103,6 % ammoniumalginaat (berekend op basis van een equivalent gewicht van 217)
 
Beschrijving  Wit tot geelachtig, vezelig of korrelig poeder  
Identificatie  
Test op ammonium  Voldoet aan test  
Test op alginezuur  Voldoet aan test  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 15 % (4 uur bij 105 °C)  
Sulfaatas  Maximaal 7 % van de droge stof  
In water onoplosbare bestanddelen  Maximaal 2 % van de watervrije stof  
Formaldehyde  Maximaal 50 mg/kg  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Microbiologische criteria  
Totaal kiemgetal  Maximaal 5 000 kolonies per gram  
Gisten en schimmels  Maximaal 500 kolonies per gram  
Escherichia coli  Afwezig in 5 g  
Salmonella  spp.  Afwezig in 10 g  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 128
 
E 404 CALCIUMALGINAAT 
Synoniemen  Calciumzout van alginezuur  
Definitie  
Einecs-nummer  
Chemische naam  Calciumzout van alginezuur  
Molecuulformule  (C  6 H 7 Ca 1/2 O 6 ) n 
Relatieve molecuulmassa  10 000-600 000 (typisch waardebereik)  
Gehalte  Produceert minimaal 18 % en maximaal 21 % koolstofdioxide op 
basis van de watervrije stof, wat overeenkomt met minimaal 89,6 % en maximaal 104,5 % calciumalginaat (berekend op basis van een 
equivalent gewicht van 219)
 
Beschrijving  Wit tot geelachtig, nagenoeg reukloos, vezelig of korrelig poeder  
Identificatie  
Test op calcium  Voldoet aan test  
Test op alginezuur  Voldoet aan test  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 15,0 % (4 uur bij 105 °C)  
Formaldehyde  Maximaal 50 mg/kg  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 5 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Microbiologische criteria  
Totaal kiemgetal  Maximaal 5 000 kolonies per gram  
Gisten en schimmels  Maximaal 500 kolonies per gram  
Escherichia coli  Afwezig in 5 g  
Salmonella  spp.  Afwezig in 10 g  
E 405 PROPYLEENGLYCOLALGINAAT 
Synoniemen  Hydroxypropylalginaat, ester van propaan-1,2-diol met alginezuur, 
propaan-1,2-diolalginaat  
Definitie  
Einecs-nummer  
Chemische naam  Ester van propaan-1,2-diol met alginezuur; de samenstelling varieert 
naargelang van de veresteringsgraad en het percentage vrije en ge ­
neutraliseerde carboxylgroepen in het molecuul  
Molecuulformule  (C  9 H 14 O 7 ) n (veresterd)  
Relatieve molecuulmassa  10 000-600 000 (typisch waardebereik)  
Gehalte  Produceert minimaal 16 % en maximaal 20 % koolstofdioxide (CO  2 ) 
op basis van de watervrije stof  
Beschrijving  Nagenoeg reukloos, wit tot geelbruin, vezelig of korrelig poeder  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 129
 
Identificatie  
Test op propaan-1,2-diol  Voldoet aan test (na hydrolyse)  
Test op alginezuur  Voldoet aan test (na hydrolyse)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 20 % (4 uur bij 105 °C)  
Propaan-1,2-diol totaal  Minimaal 15 % en maximaal 45 %  
Vrije propaan-1,2-diol  Maximaal 15 %  
In water onoplosbare bestanddelen  Maximaal 2 % van de watervrije stof  
Formaldehyde  Maximaal 50 mg/kg  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 5 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Microbiologische criteria  
Totaal kiemgetal  Maximaal 5 000 kolonies per gram  
Gisten en schimmels  Maximaal 500 kolonies per gram  
Escherichia coli  Afwezig in 5 g  
Salmonella  spp.  Afwezig in 10 g  
E 406 AGARAGAR 
Synoniemen  Gelose, kanten, Bengaalse, Ceylonse, Chinese of Japanse vislijm, 
Layor Carang  
Definitie  Agaragar is een hydrofiele, colloïdale polysacharide die hoofdzake ­
lijk bestaat uit galactose-eenheden, waarbij de L- en D-isomeer el ­
kaar regelmatig afwisselen. Deze hexosen zijn in het copolymeer afwisselend α-(1-3)- en β-(1-4)-gekoppeld. Om de ongeveer tien 
D-galactopyranose-eenheden is een van de hydroxylgroepen ver ­
esterd met zwavelzuur dat door calcium, magnesium, kalium of 
natrium wordt geneutraliseerd. Het wordt verkregen uit bepaalde zeewieren van de families  Gelidiaceae  en Gracilariaceae  en rele­
vante roodwieren van de klasse  Rhodophyceae .
 
Einecs-nummer  232-658-1  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  De gel-drempelconcentratie mag niet hoger zijn dan 0,25 %  
Beschrijving  Agaragar verspreidt geen of een lichte karakteristieke geur. Onge ­
malen agaragar komt gewoonlijk voor in bundels van dunne, vliezi ­
ge, geagglutineerde stroken, dan wel gesneden, gevlokt of korrelig. Het kan licht oranjegeel, grijsgeel tot lichtgeel of kleurloos zijn. In 
vochtige toestand voelt het taai aan, in droge toestand bros. Agaragar 
in poedervorm is wit tot gelig of lichtgeel. In water opgelost ziet agarpoeder er transparanter uit. In een chloraalhydraatoplossing lijkt poedervormig agar transparanter dan in water, min of meer korrel ­
vormig, gestrieerd, hoekig en bevat het soms diatomeeënschelpen. 
De gelsterkte kan worden gestandaardiseerd door de toevoeging van dextrose en maltodextrinen of sacharose.
 ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 130
 
Identificatie  
Oplosbaarheid  Onoplosbaar in koud water, oplosbaar in kokend water  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 22 % (5 uur bij 105 °C)  
As Maximaal 6,5 % van de watervrije stof bij 550 °C  
In zuur (circa 3 N zoutzuur) onoplosbare 
as Maximaal 0,5 % van de watervrije stof bij 550 °C  
Onoplosbare bestanddelen (na 10 minu ­
ten roeren in heet water)  Maximaal 1,0 %  
Zetmeel  Niet aantoonbaar met de volgende methode: voeg aan een 10 %- 
oplossing van het monster enkele druppels joodoplossing toe. Er 
ontstaat geen blauwe kleur  
Gelatine en andere eiwitten  Los ongeveer 1 g agaragar op in 100 ml kokend water en laat 
afkoelen tot een temperatuur van ongeveer 50 °C. Voeg aan 5 ml 
van de oplossing 5 ml trinitrofenoloplossing toe (1 g watervrij tri ­
nitrofenol in 100 ml warm water). Geen troebeling binnen 10 minu ­
ten 
Waterabsorptie  Breng 5 g agaragar in een maatcilinder van 100 ml; vul met water 
aan tot de maatstreep, meng en laat 24 uur bij ongeveer 25 °C staan. Giet de inhoud over tevoren bevochtigde glaswol en vang het water 
in een tweede maatcilinder van 100 ml op. De opbrengst mag maxi ­
maal 75 ml water bedragen
 
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 5 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Microbiologische criteria  
Totaal kiemgetal  Maximaal 5 000 kolonies per gram  
Gisten en schimmels  Maximaal 300 kolonies per gram  
Escherichia coli  Afwezig in 5 g  
Salmonella  spp.  Afwezig in 5 g  
E 407 CARRAGEEN 
Synoniemen  Handelsproducten worden verkocht onder verschillende benamingen 
zoals: 
gelose van Iers mos, eucheuman (van  Eucheuma  spp.) iridophycan 
(van Iridaea  spp.) hypnean (van  Hypnea  spp.) furcelleran of Deense 
agar (van  Furcellaria fastigiata ) carrageen (van  Chondrus  en Gigar­
tina spp.)  
Definitie  Carrageen wordt door extractie met water of verdunde base verkre ­
gen uit zeewieren van de families  Gigartinaceae , Solieriaceae , Hyp­
neaceae  en Furcellariaceae  van de klasse  Rhodophyceae  (roodwie ­
ren). 
Carrageen bestaat hoofdzakelijk uit de kalium-, natrium-, magnesi ­
um- en calciumsulfaatesters van een polysacharide bestaande uit galactose en 3,6-anhydrogalactose. Deze hexosen zijn in het copoly ­
meer afwisselend α-(1-3)- en β-(1-4)-gekoppeld.
 ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 131
 
De belangrijkste polysachariden in carrageen worden aangeduid als 
kappa-, iota- en lambda-carrageen, afhankelijk van het aantal sulfaat ­
groepen per structuureenheid (1, 2 of 3). Tussen de uitersten kappa- 
en iota-carrageen kan de samenstelling continu variëren, waarbij het aantal sulfaatgroepen per structuureenheid tussen 1 en 2 ligt. 
Bij de bereiding mogen geen andere organische neerslagmiddelen 
dan methanol, ethanol en propaan-2-ol worden gebruikt. 
De naam carrageen mag alleen worden gebruikt voor het niet ge ­
hydrolyseerde of anderszins chemisch afgebroken polymeer. 
Formaldehyde mag als onvoorziene verontreiniging aanwezig zijn tot 
maximaal 5 mg/kg.
 
Einecs-nummer  232-524-2  
Chemische naam  Sulfaatesters van polygalactose  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  
Beschrijving  Geelachtig tot kleurloos, grof tot fijn, vrijwel reukloos poeder  
Identificatie  
Test op galactose  Voldoet aan test  
Test op anhydrogalactose  Voldoet aan test  
Test op sulfaat  Voldoet aan test  
Oplosbaarheid  Oplosbaar in heet water, onoplosbaar in ethanol (1,5 %-verdunning)  
Zuiverheid  
Oplosmiddelresten  Maximaal 0,1 % methanol, ethanol en propaan-2-ol, afzonderlijk of 
in combinatie  
Viscositeit  Minimaal 5 mPa ·s (1,5 %-oplossing bij 75 °C)  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 12 % (4 uur bij 105 °C)  
Sulfaat  Minimaal 15 % en maximaal 40 % van de droge stof, uitgedrukt als 
SO 4 
As Minimaal 15 % en maximaal 40 % van de droge stof bij 550 °C  
In zuur onoplosbare as  Maximaal 1 % van de droge stof (onoplosbaar in 10 % zoutzuur)  
In zuur onoplosbare bestanddelen  Maximaal 2 % van de droge stof (onoplosbaar in 1 % (V/V) zwa ­
velzuur)  
Carrageen met lage molecuulmassa (klei ­
ner dan 50 kDa)  Maximaal 5 %  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 5 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 2 mg/kg  
Microbiologische criteria  
Totaal kiemgetal  Maximaal 5 000 kolonies per gram  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 132
 
Gisten en schimmels  Maximaal 300 kolonies per gram  
Escherichia coli  Afwezig in 5 g  
Salmonella  spp.  Afwezig in 10 g  
E 407a VERWERKT EUCHEUMA-WIER 
Synoniemen  PES („processed eucheuma seaweed”). Uit  Eucheuma cottonii  ver­
kregen PES wordt gewoonlijk kappa-PES genoemd en uit  Eucheuma 
spinosum  iota-PES.  
Definitie  Verwerkt Eucheuma-wier wordt verkregen uit de zeewiersoorten  
Eucheuma cottonii  en Eucheuma spinosum  van de klasse  Rhodophy ­
ceae (roodwieren) door behandeling met een base (KOH) bij hoge 
temperatuur, gevolgd door wassen met zoet water om verontreini ­
gingen te verwijderen en drogen. Door wassen met een alcohol kan 
het product verder worden gezuiverd. Hierbij mag alleen methanol, 
ethanol of propaan-2-ol worden gebruikt. Het product bestaat hoofd ­
zakelijk uit de kalium-, natrium-, magnesium- en calciumsulfaat ­
esters van een polysacharide bestaande uit galactose en 3,6-anhydro ­
galactose. Het bevat tevens maximaal 15 % algencellulose. De naam 
verwerkt Eucheuma-wier mag alleen worden gebruikt voor het niet gehydrolyseerde of anderszins chemisch afgebroken polymeer. For ­
maldehyde mag aanwezig zijn tot maximaal 5 mg/kg.
 
Beschrijving  Geelbruin tot geelachtig, grof tot fijn, vrijwel reukloos poeder  
Identificatie  
Test op galactose  Voldoet aan test  
Test op anhydrogalactose  Voldoet aan test  
Test op sulfaat  Voldoet aan test  
Oplosbaarheid  Vormt een troebele viskeuze suspensie in water. Onoplosbaar in 
ethanol (1,5 %-verdunning)  
Zuiverheid  
Oplosmiddelresten  Maximaal 0,1 % methanol, ethanol en propaan-2-ol, afzonderlijk of 
in combinatie  
Viscositeit  Minimaal 5 mPa ·s (1,5 %-oplossing bij 75 °C)  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 12 % (4 uur bij 105 °C)  
Sulfaat  Minimaal 15 % en maximaal 40 % van de droge stof, uitgedrukt als 
SO 4 
As Minimaal 15 % en maximaal 40 % van de droge stof bij 550 °C  
In zuur onoplosbare as  Maximaal 1 % van de droge stof (onoplosbaar in 10 % zoutzuur)  
In zuur onoplosbare bestanddelen  Minimaal 8 % en maximaal 15 % van de droge stof (onoplosbaar in 
1 % (V/V) zwavelzuur)  
Carrageen met lage molecuulmassa (klei ­
ner dan 50 kDa)  Maximaal 5 %  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 5 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 133
 
Cadmium  Maximaal 2 mg/kg  
Microbiologische criteria  
Totaal kiemgetal  Maximaal 5 000 kolonies per gram  
Gisten en schimmels  Maximaal 300 kolonies per gram  
Escherichia coli  Afwezig in 5 g  
Salmonella  spp.  Afwezig in 10 g  
E 410 JOHANNESBROODPITMEEL 
Synoniemen  Carobbegom, algarobagom  
Definitie  Johannesbroodpitmeel is het gemalen endosperm van de zaden van 
de johannesbroodboom,  Cerationia siliqua  (L.) Taub. (familie  Legu­
minosae ). Het bestaat grotendeels uit een hydrocolloïdale hoogmole ­
culaire polysacharide, hoofdzakelijk opgebouwd uit galactopyranose- 
en mannopyranose-eenheden, gekoppeld door glycosidebindingen, 
die chemisch als galactomannan kan worden omschreven.  
Einecs-nummer  232-541-5  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  50 000-3 000 000  
Gehalte  Galactomannangehalte minimaal 75 %  
Beschrijving  Wit tot geelwit, vrijwel reukloos poeder  
Identificatie  
Test op galactose  Voldoet aan test  
Test op mannose  Voldoet aan test  
Microscopisch onderzoek  Breng een kleine hoeveelheid gemalen monster in een waterige op ­
lossing van 0,5 % jood en 1 % kaliumjodide op een objectglaasje en 
bekijk dit onder de microscoop. Johannesbroodpitmeel bevat ge ­
scheiden of licht gespatieerde, langgerekte buisvormige cellen. De bruine inhoud ervan is minder regelmatig gevormd dan in guarpit ­
meel. Guarpitmeel vertoont hechte groepen ronde tot peervormige 
cellen met een geel tot bruine inhoud
 
Oplosbaarheid  Oplosbaar in heet water, onoplosbaar in ethanol  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 15 % (5 uur bij 105 °C)  
As Maximaal 1,2 %, bepaald bij 800 °C  
Eiwit (N × 6,25)  Maximaal 7 %  
In zuur onoplosbare bestanddelen  Maximaal 4 %  
Zetmeel  Niet aantoonbaar met de volgende methode: voeg aan een 10 %- 
oplossing van het monster enkele druppels joodoplossing toe. Er ontstaat geen blauwe kleur
 
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 134
 
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Ethanol en propaan-2-ol  Maximaal 1 %, afzonderlijk of in combinatie  
E 412 GUARPITMEEL 
Synoniemen  Cyamopsisgom, guargom  
Definitie  Guarpitmeel is het gemalen endosperm van de zaden van de guar ­
plant,  Cyamopsis tetragonolobus  (L.) Taub. (familie  Leguminosae ). 
Het bestaat grotendeels uit een hydrocolloïdale hoogmoleculaire po ­
lysacharide, hoofdzakelijk opgebouwd uit galactopyranose- en man ­
nopyranose-eenheden, gekoppeld door glycosidebindingen, die che ­
misch als galactomannan kan worden omschreven. De gom mag 
gedeeltelijk gehydrolyseerd zijn door warmtebehandeling, milde be ­
handeling met zuur of oxidatie in basisch milieu om de viscositeit aan te passen.
 
Einecs-nummer  232-536-0  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  50 000-8 000 000  
Gehalte  Galactomannangehalte minimaal 75 %  
Beschrijving  Wit tot geelwit, vrijwel reukloos poeder  
Identificatie  
Test op galactose  Voldoet aan test  
Test op mannose  Voldoet aan test  
Oplosbaarheid  Oplosbaar in koud water  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 15 % (5 uur bij 105 °C)  
As Maximaal 5,5 %, bepaald bij 800 °C  
In zuur onoplosbare bestanddelen  maximaal 7 %  
Eiwit (N × 6,25)  Maximaal 10 %  
Zetmeel  Niet aantoonbaar met de volgende methode: voeg aan een 10 %- 
oplossing van het monster enkele druppels joodoplossing toe. Er ontstaat geen blauwe kleur
 
Organische peroxiden  Maximaal 0,7 meq actieve zuurstof/kg monster  
Furfural  Maximaal 1 mg/kg  
Pentachloorfenol  Maximaal 0,01 mg/kg  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
E 413 TRAGANT 
Synoniemen  Tragacanthgom, tragantgom  
Definitie  Tragant is een gedroogd exsudaat uit de stammen en takken van  
Astragalus gummifer  Labillardière en andere Aziatische  Astragalus - 
soorten (familie  Leguminosae ). Het bestaat hoofdzakelijk uit hoog ­
moleculaire polysachariden (galactoarabanen en zure polysachariden) die bij hydrolyse worden omgezet in galacturonzuur, galactose, ara ­
binose, xylose en fucose. Er kunnen eveneens kleine hoeveelheden 
van sporen zetmeel en/of cellulose afkomstige glucose en ramnose voorkomen.
 ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 135
 
Einecs-nummer  232-252-5  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  Ongeveer 800 000  
Gehalte  
Beschrijving  Ongemalen tragantgom komt voor als platte, gelamelleerde, rechte of 
gebogen deeltjes dan wel als spiraalvormige ineengedraaide stukken 
met een dikte van 0,5-2,5 mm en een lengte tot 3 cm. De kleur is 
wit tot lichtgeel maar sommige stukken kunnen een rode tint hebben. De stukken hebben een hoornige structuur met een kort breukvlak. Het is reukloos en oplossingen hebben een flauwe slijmerige smaak. 
Tragantpoeder is wit tot lichtgeel of rozebruin (licht tanig).
 
Identificatie  
Oplosbaarheid  1 g monster in 50 ml water zwelt tot een zacht, stijf, opalescent 
slijm; onoplosbaar in ethanol; zwelt niet in 60 % (m/V)-ethanol in water
 
Zuiverheid  
Test op karayagom  Negatief. Kook 1 g in 20 ml water tot er een slijm ontstaat. Voeg 
5 ml zoutzuur toe en laat opnieuw 5 minuten koken. Er mag geen blijvende roze of rode kleur ontstaan
 
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 16 % (5 uur bij 105 °C)  
As (totaal)  Maximaal 4 %  
In zuur onoplosbare as  Maximaal 0,5 %  
In zuur onoplosbare bestanddelen  Maximaal 2 %  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Microbiologische criteria  
Salmonella  spp.  Afwezig in 10 g  
Escherichia coli  Afwezig in 5 g  
E 414 ARABISCHE GOM 
Synoniemen  Acaciagom  
Definitie  Arabische gom is een gedroogd exsudaat uit de stammen en takken 
van Acacia senegal  (L.) Willdenow of van verwante acaciasoorten 
(familie  Leguminosae ). Het bestaat grotendeels uit hoogmoleculaire 
polysachariden en de calcium-, kalium- en magnesiumzouten daar ­
van die bij hydrolyse worden omgezet in arabinose, galactose, ram ­
nose en glucuronzuur.  
Einecs-nummer  232-519-5  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  Ongeveer 350 000  
Gehalte  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 136
 
Beschrijving  Ongemalen Arabische gom komt voor als witte of geelwitte bolvor ­
mige druppels van uiteenlopende grootte of in brokken, soms ge ­
mengd met donkerder deeltjes. Voorts is het in de handel verkrijg ­
baar als witte of geelwitte vlokken, korrels, poeder of gesproei ­
droogd materiaal  
Identificatie  
Oplosbaarheid  1 g lost op in 2 ml koud water en vormt een goed vloeiende op ­
lossing die zuur reageert op lakmoes. Onoplosbaar in ethanol  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 17 % (5 uur bij 105 °C) voor korrels en maximaal 10 % 
(4 uur bij 105 °C) voor gesproeidroogd materiaal  
As (totaal)  Maximaal 4 %  
In zuur onoplosbare as  Maximaal 0,5 %  
In zuur onoplosbare bestanddelen  Maximaal 1 %  
Zetmeel of dextrine  Kook een 2 %-oplossing van de gom en laat afkoelen. Voeg aan 
5 ml 1 druppel joodoplossing toe. Er mag geen blauw- of roodach ­
tige kleur ontstaan  
Tannine  Voeg aan 10 ml van een 2 %-oplossing ongeveer 0,1 ml 
ijzer(III)chlorideoplossing (9 g FeCl  3 .6H  2 O met water aangevuld 
tot 100 ml) toe. Er mag geen zwarte verkleuring of zwartachtig 
neerslag ontstaan  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Hydrolyseproducten  Mannose, xylose en galacturonzuur komen niet voor (bepaald met 
chromatografie)  
Microbiologische criteria  
Salmonella  spp.  Afwezig in 10 g  
Escherichia coli  Afwezig in 5 g  
E 415 XANTHAANGOM 
Synoniemen  
Definitie  Xanthaangom is een hoogmoleculaire polysacharidegom die wordt 
bereid door fermentatie van een koolhydraat met een reincultuur van  
Xanthomonas campestris , gezuiverd door extractie met ethanol of 
propaan-2-ol, gedroogd en gemalen. Het bevat D-glucose en D-man ­
nose als dominerende hexose-eenheden, met daarnaast D-glucuron ­
zuur en pyrodruivenzuur, en wordt bereid als natrium-, kalium- of 
calciumzout. De oplossingen ervan zijn neutraal.  
Einecs-nummer  234-394-2  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  Ongeveer 1 000 000  
Gehalte  Produceert (berekend voor de droge stof) minimaal 4,2 % en maxi ­
maal 5 % CO  2 , wat overeenkomt met 91 % tot 108 % xanthaangom  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 137
 
Beschrijving  Roomkleurig poeder  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 15 % (2,5 uur bij 105 °C)  
As (totaal)  Maximaal 16 % van de watervrije stof, bepaald bij 650 °C na 4 uur 
drogen bij 105 °C  
Pyrodruivenzuur  Minimaal 1,5 %  
Stikstof  Maximaal 1,5 %  
Ethanol en propaan-2-ol  Maximaal 500 mg/kg, afzonderlijk of in combinatie  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Microbiologische criteria  
Totaal kiemgetal  Maximaal 5 000 kolonies per gram  
Gisten en schimmels  Maximaal 300 kolonies per gram  
Escherichia coli  Afwezig in 5 g  
Salmonella  spp.  Afwezig in 10 g  
Xanthomonas campestris  Geen levensvatbare cellen aanwezig in 1 g  
E 416 KARAYAGOM 
Synoniemen  Katilo, kadaya, sterculiagom,  Sterculia , karaya, gom karaya kullo, 
kuterra  
Definitie  Karayagom is een gedroogd exudaat uit stammen en takken van 
natuurlijke stammen van  Sterculia urens  Roxburgh en andere soorten 
uit het geslacht  Sterculia  (familie  Sterculiaceae ) of van  Cochlosper ­
mum gossypium  A.P. De Candolle en andere soorten uit het geslacht  
Cochlospermum  (familie  Bixaceae ). Het product bestaat voorname ­
lijk uit geacetyleerde hoogmoleculaire polysachariden die bij hydro ­
lyse worden omgezet in galactose, ramnose en galacturonzuur, als ­
mede kleine hoeveelheden glucuronzuur.  
Einecs-nummer  232-539-4  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  
Beschrijving  Karayagom komt voor als brokken van uiteenlopende grootte en 
gebroken onregelmatige stukken met een karakteristiek semikristal ­
lijn voorkomen. Het is lichtgeel tot rozebruin van kleur, doorzichtig 
en hoornachtig. Poedervormige karayagom is lichtgrijs tot rozebruin. 
De gom heeft een duidelijke azijngeur.  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Onoplosbaar in ethanol  
Opzwelling in ethanol  Karayagom zwelt in tegenstelling tot andere gommen op in 60 % 
ethanol  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 20 % (5 uur bij 105 °C)  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 138
 
As (totaal)  Maximaal 8 %  
In zuur onoplosbare as  Maximaal 1 %  
In zuur onoplosbare bestanddelen  Maximaal 3 %  
Vluchtig zuur  Minimaal 10 %, uitgedrukt als azijnzuur  
Zetmeel  Niet aantoonbaar  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Microbiologische criteria  
Salmonella  spp.  Afwezig in 10 g  
Escherichia coli  Afwezig in 5 g  
E 417 TARAGOM 
Definitie  Taragom is het gemalen endosperm van de zaden van  Caesalpinia 
spinosa  (familie  Leguminosae ). Het product bestaat voornamelijk uit 
hoogmoleculaire polysachariden, hoofdzakelijk opgebouwd uit galac ­
tomannanen. Het belangrijkste bestanddeel is een onvertakte keten van (1-4)-gekoppelde β-D-mannopyranose-eenheden met (1-6)-ge ­
koppelde α-D-galactopyranose-eenheden. De verhouding manno ­
se:galactose in taragom is 3:1. (In johannesbroodpitmeel is deze 
verhouding 4:1 en in guarpitmeel 2:1)
 
Einecs-nummer  254-409-6  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  
Beschrijving  Wit tot geelwit, vrijwel reukloos poeder  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol  
Gelvorming  Bij toevoeging van kleine hoeveelheden natriumboraat aan een wa ­
terige oplossing ontstaat een gel  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 15 %  
As Maximaal 1,5 %  
In zuur onoplosbare bestanddelen  Maximaal 2 %  
Eiwit (N × 5,7)  Maximaal 3,5 %  
Zetmeel  Niet aantoonbaar  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 139
 
E 418 GELLANGOM 
Synoniemen  
Definitie  Gellangom is een hoogmoleculaire polysacharidegom die wordt be ­
reid door fermentatie van een koolhydraat met een reincultuur van  
Pseudomonas elodea , gezuiverd door extractie met propaan-2-ol, 
gedroogd en gemalen. De hoogmoleculaire polysacharide bestaat 
voornamelijk uit tetrasacharide-eenheden van één molecuul ramnose, 
één molecuul glucuronzuur, en twee moleculen glucose, gesubstitu ­
eerd met acylgroepen (glyceryl en acetyl) als  O-glycoside-gebonden 
esters. Glucuronzuur is geneutraliseerd tot een mengsel van kalium-, 
natrium-, calcium- en magnesiumzouten.  
Einecs-nummer  275-117-5  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  Ongeveer 500 000  
Gehalte  Minimaal 3,3 % en maximaal 6,8 % CO  2 op basis van de droge stof  
Beschrijving  Gebroken wit poeder  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Oplosbaar in water, waarbij een viskeuze oplossing wordt gevormd 
Onoplosbaar in ethanol  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 15 % na drogen (2,5 uur bij 105 °C)  
Stikstof  Maximaal 3 %  
Propaan-2-ol  Maximaal 750 mg/kg  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Microbiologische criteria  
Totaal kiemgetal  Maximaal 10 000 kolonies per gram  
Gisten en schimmels  Maximaal 400 kolonies per gram  
Escherichia coli  Negatief in 5 g  
Salmonella  spp.  Negatief in 10 g  
E 420 (i) SORBITOL 
Synoniemen  D-glucitol, D-sorbitol  
Definitie  Sorbitol wordt verkregen door hydrogenering van D-glucose. Het 
bestaat hoofdzakelijk uit D-sorbitol. Afhankelijk van het D-glucose ­
gehalte bestaat de rest uit verwante stoffen, zoals mannitol, iditol en 
maltitol.  
Einecs-nummer  200-061-5  
Chemische naam  D-glucitol  
Molecuulformule  C  6 H 14 O 6 ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 140
 
Relatieve molecuulmassa  182,2  
Gehalte  Minimaal 97 % glycitolen in totaal en minimaal 91 % D-sorbitol op 
basis van de droge stof (glycitolen zijn verbindingen met de struc ­
tuurformule CH  2 OH-(CHOH)  n -CH  2 OH, waarbij n een geheel getal 
is) 
Beschrijving  Hygroscopisch poeder, kristallijn poeder, vlokken of korrels, wit  
Uiterlijk van de oplossing in water  Helder  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Zeer gemakkelijk oplosbaar in water, moeilijk oplosbaar in ethanol  
Smelttraject  88-102 °C  
Monobenzylideenderivaat van sorbitol  Voeg aan 5 g monster 7 ml methanol, 1 ml benzaldehyde en 1 ml 
zoutzuur toe. Meng en schud in een schudapparaat, tot er kristallen 
verschijnen. Filtreer met een afzuigapparaat, los de kristallen op in 
20 ml kokend water met 1 g natriumwaterstofcarbonaat en filtreer de hete oplossing; laat het filtraat afkoelen, filtreer met een afzuigappa ­
raat, was met 5 ml methanol/watermengsel (1:2) en laat aan de lucht 
drogen. De zo verkregen kristallen smelten tussen 173 en 179 °C
 
▼M4 
Zuiverheid  
Watergehalte  Maximaal 1,5 % (Karl Fischer-methode)  
Geleidingsvermogen  Maximaal 20 μS/cm (oplossing van 20 % droge vaste stof) bij een 
temperatuur van 20 °C  
Reducerende suikers  Maximaal 0,3 % van de droge stof, uitgedrukt als glucose  
Suikers totaal  Maximaal 1 % van de droge stof, uitgedrukt als glucose  
Nikkel  Maximaal 2 mg/kg droge stof  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg droge stof  
Lood  Maximaal 1 mg/kg droge stof  
▼B 
E 420 (ii) SORBITOLSTROOP 
Synoniemen  D-glucitolstroop  
Definitie  Sorbitolstroop, gevormd door hydrogenering van glucosestroop, be ­
staat uit D-sorbitol, D-mannitol en gehydrogeneerde sachariden. 
Naast D-sorbitol bevat het product voornamelijk gehydrogeneerde 
oligosachariden, gevormd door de hydrogenering van de als grond ­
stof gebruikte glucosestroop (in dat geval kristalliseert de stroop 
niet), of mannitol. Er kunnen kleine hoeveelheden glycitolen met n 
≤ 4 aanwezig zijn (glycitolen zijn verbindingen met de structuurfor ­
mule CH  2 OH-(CHOH)  n -CH  2 OH, waarbij n een geheel getal is).  
Einecs-nummer  270-337-8  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  Minimaal 69 % vaste stof in totaal en minimaal 50 % D-sorbitol (op 
basis van de watervrij stof)  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 141
 
Beschrijving  Heldere, kleurloze waterige oplossing  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Mengbaar met water, glycerol en propaan-1,2-diol  
Monobenzylideenderivaat van sorbitol  Voeg aan 5 g monster 7 ml methanol, 1 ml benzaldehyde en 1 ml 
zoutzuur toe. Meng en schud in een schudapparaat, tot er kristallen verschijnen. Filtreer met een afzuigapparaat, los de kristallen op in 
20 ml kokend water met 1 g natriumwaterstofcarbonaat en filtreer de 
hete oplossing. Laat het filtraat afkoelen, filtreer met een afzuig ­
apparaat, was met 5 ml methanol/watermengsel (1:2) en laat aan de lucht drogen. De zo verkregen kristallen smelten tussen 173 en 
179 °C
 
▼M4 
Zuiverheid  
Watergehalte  Maximaal 31 % (Karl Fischer-methode)  
Geleidingsvermogen  Maximaal 10 μS/cm (bij het product in ongewijzigde vorm) bij een 
temperatuur van 20 °C  
Reducerende suikers  Maximaal 0,3 % van de droge stof, uitgedrukt als glucose  
Nikkel  Maximaal 2 mg/kg droge stof  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg droge stof  
Lood  Maximaal 1 mg/kg droge stof  
E 421 (i) MANNITOL DOOR HYDROGENERING  
▼B 
I. MANNITOL  
Synoniemen  D-mannitol  
▼M4 
Definitie  Vervaardigd door katalytische hydrogenering van een koolhydraat ­
oplossing die glucose en/of fructose bevat 
Het product bevat minimaal 96 % mannitol. Voor de rest bestaat het 
hoodfdzakelijk uit sorbitol (maximaal 2 %), maltitol (maximaal 2 %) en isomalt (1,1 GPM: 1-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-mannitol-di ­
hydraat): 2 % max and 1,6 GPS (6-O-alpha-D- Glucopyranosyl-D- 
Sorbitol): 2 % max). Niet-gespecificeerde verontreinigingen mogen 
elk niet meer dan 0,1 % uitmaken.
 
▼B 
Einecs-nummer  200-711-8  
Chemische naam  D-mannitol  
Molecuulformule  C  6 H 14 O 6 
Relatieve molecuulmassa  182,2  
Gehalte  Minimaal 96,0 % D-mannitol en maximaal 102 % op basis van de 
droge stof  
Beschrijving  Wit, reukloos kristallijn poeder  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Oplosbaar in water, zeer moeilijk oplosbaar in ethanol, nagenoeg 
onoplosbaar in ether  
Smelttraject  164-169 °C  
Infraroodabsorptiespectrometrie  Vergelijking met een referentiestandaard, bv. EP of USP  
Specifieke draaiing  [ α] D 20 tussen + 23° en + 25° (boraatoplossing)  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 142
 
pH 5-8. Voeg 0,5 ml verzadigde kaliumchlorideoplossing toe aan 10 ml 
van een 10 %-oplossing (m/V) van het monster en meet vervolgens 
de pH  
▼M4 
Zuiverheid  
Watergehalte  Maximaal 0,5 % (Karl Fischer-methode)  
Geleidingsvermogen  Maximaal 20 μS/cm (oplossing van 20 % droge vaste stof) bij een 
temperatuur van 20 °C  
Reducerende suikers  Maximaal 0,3 %, uitgedrukt als glucose  
Suikers totaal  Maximaal 1 %, uitgedrukt als glucose  
Nikkel  Maximaal 2 mg/kg  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
▼B 
II. DOOR MIDDEL VAN FERMENTATIE VERVAARDIGDE MANNITOL  
Synoniemen  D-mannitol  
Definitie  Vervaardigd door middel van batchfermentatie onder aerobe omstan ­
digheden met behulp van een conventionele stam van de gist  Zygos­
accharomyces rouxii . Het product bestaat naast mannitol voorname ­
lijk uit sorbitol, maltitol en isomalt  
Einecs-nummer  200-711-8  
Chemische naam  D-mannitol  
Molecuulformule  C  6 H 14 O 6 
Relatieve molecuulmassa  182,2  
Gehalte  Minimaal 99 % van de droge stof  
Beschrijving  Wit, reukloos kristallijn poeder  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Oplosbaar in water, zeer moeilijk oplosbaar in ethanol, nagenoeg 
onoplosbaar in ether  
Smelttraject  164-169 °C  
Infraroodabsorptiespectrum  Vergelijking met een referentiestandaard, bv. EP of USP  
Specifieke draaiing  [ α] D 20 tussen + 23° en + 25° (boraatoplossing)  
pH 5-8 
Voeg 0,5 ml verzadigde kaliumchlorideoplossing toe aan 10 ml van 
een 10 %-oplossing (m/V) van het monster en meet vervolgens de 
pH 
▼M4 
Zuiverheid  
Arabitol  Maximaal 0,3 %  
Watergehalte  Maximaal 0,5 % (Karl Fischer-methode)  
Geleidingsvermogen  Maximaal 20 μS/cm (oplossing van 20 % droge vaste stof) bij een 
temperatuur van 20 °C  
Reducerende suikers  Maximaal 0,3 %, uitgedrukt als glucose  
Suikers totaal  Maximaal 1 %, uitgedrukt als glucose  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 143
 
Microbiologische criteria  
Aerobe mesofiele bacteriën  Maximaal 1 000 kolonies per gram  
Coliformen  Afwezig in 10 g  
Salmonella  spp.  Afwezig in 25 g  
Escherichia coli  Afwezig in 10 g  
Staphylococcus aureus  Afwezig in 10 g  
Pseudomonas aeruginosa  Afwezig in 10 g  
Schimmels  Maximaal 100 kolonies per gram  
Gisten  Maximaal 100 kolonies per gram  
E 422 GLYCEROL 
Synoniemen  Glycerine  
Definitie  
Einecs-nummer  200-289-5  
Chemische naam  Propaan-1,2,3-triol, glycerol, trihydroxypropaan  
Molecuulformule  C  3 H 8 O 3 
Relatieve molecuulmassa  92,10  
Gehalte  Minimaal 98 % van de watervrije stof  
Beschrijving  Heldere, kleurloze hygroscopische en stroperige vloeistof met slechts 
een lichte karakteristieke geur, die niet scherp of onaangenaam is  
Identificatie  
Vorming van acroleïne bij verwarming  Verwarm enkele druppels van het monster in een reageerbuis met 
ongeveer 0,5 g kaliumwaterstofsulfaat. Er komen karakteristieke 
scherpe acroleïnedampen vrij  
Dichtheid (25 °C/25 °C)  Minimaal 1,257  
Brekingsindex  [n]  D 20 1,471-1,474  
Zuiverheid  
Watergehalte  Maximaal 5 % (karlfischermethode)  
Sulfaatas  Maximaal 0,01 %, bepaald bij 800 ± 25 °C  
Butaantriolen  Maximaal 0,2 %  
Acroleïne, glucose en ammoniumverbin ­
dingen  Verwarm een mengsel van 5 ml glycerol en 5 ml kaliumhydroxide ­
oplossing (10 %) gedurende 5 minuten bij 60 °C. Het mengsel wordt 
niet geel en verspreidt geen ammoniakgeur  
Vetzuren en esters daarvan  Maximaal 0,1 %, uitgedrukt als boterzuur  
Chloorverbindingen  Maximaal 30 mg/kg, uitgedrukt als chloor  
3-Monochloorpropaan-1,2-diol (3- 
MCPD)  Maximaal 0,1 mg/kg  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 144
 
E 423 OCTENYLBARNSTEENZUURGEMODIFI CEERDE ARABISCHE 
GOM 
Synoniemen  Hydrogeenoctenylbutaandioaat van Arabische gom; hydrogeenocte ­
nylsuccinaat van Arabische gom; OSA-gemodificeerde Arabische gom; OSA-gemodificeerde acaciagom.
 
Definitie  Octenylbarnsteenzuurgemodificeerde Arabische gom wordt geprodu ­
ceerd door Arabische gom ( Acacia seyal  of Acacia senegal ) te laten 
veresteren in een waterige oplossing van maximaal 3 % octenylbarn ­
steenzuuranhydride. Vervolgens wordt gesproeidroogd.  
Einecs-nummer  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Massagemiddelde relatieve molecuulmas ­
sa Fractie i): 3,105 g/mol 
Fractie ii): 1,106 g/mol  
Gehalte  
Beschrijving  Gebroken wit tot lichtgeelbruin, vrijstromend poeder  
Identificatie  
Viscositeit van een 5 %-oplossing bij 
25 °C  Maximaal 30 mPa.s  
Neerslagreactie  Vormt vlokkig neerslag in loodsubacetaatoplossing (testoplossing)  
Oplosbaarheid  Gemakkelijk oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol  
pH van een waterige 5 %-oplossing  3,5-6,5  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 15 % (5 uur bij 105 °C)  
Veresteringsgraad  Maximaal 0,6 %  
As (totaal)  Maximaal 10 % (530 °C)  
In zuur onoplosbare as  Maximaal 0,5 %  
In water onoplosbare bestanddelen  Maximaal 1,0 %  
Test op zetmeel of dextrine  Kook een 1:50-waterige oplossing van het monster en voeg ongeveer 
0,1 ml jood-testoplossing toe. Er mag geen blauw- of roodachtige kleur ontstaan.
 
Test op tanninehoudende gom  Voeg ongeveer 0,1 ml ijzer(III)chloride-testoplossing toe aan een 
1:50-waterige oplossing van het monster. Er mag geen zwartachtige 
verkleuring of zwartachtig neerslag ontstaan.  
Resten van octenylbarnsteenzuur  Maximaal 0,3 %  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Microbiologische criteria  
Salmonella  spp.  Afwezig in 25 g  
Escherichia coli  Afwezig in 1 g  ▼M7 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 145
 
E 425 (i) KONJACGOM 
Synoniemen  
Definitie  Konjacgom is een wateroplosbaar hydrocolloïde, dat door extractie 
met water uit konjacmeel wordt verkregen. Konjacmeel is het onge ­
zuiverde ruwe product uit de wortel van de overblijvende plant  
Amorphophallus konjac . Het voornaamste bestanddeel van konjac ­
gom is de wateroplosbare, hoogmoleculaire polysacharide glucoman ­
nan, die bestaat uit D-mannose- en D-glucose-eenheden in een mol ­
verhouding van 1,6:1,0, gekoppeld door β(1-4)-glycosidebindingen. 
Via β(1-3)-glycosidebindingen zijn daaraan kortere zijketens gebon ­
den en op willekeurige plaatsen zijn er acetylgroepen in een ver ­
houding van ongeveer 1 groep op 9 tot 19 suikereenheden.  
Einecs-nummer  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  Het hoofdbestanddeel, glucomannan, heeft een gemiddelde relatieve 
molecuulmassa van 200 000 tot 2 000 000  
Gehalte  Minimaal 75 % koolhydraat  
Beschrijving  Wit of roomkleurig tot licht geelbruin gekleurd poeder  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Dispergeerbaar in warm of koud water, waarbij een zeer viskeuze 
vloeistof ontstaat met een pH tussen 4,0 en 7,0  
Gelvorming  Voeg 5 ml van een 4 %-natriumboraatoplossing toe aan een 1 %- 
oplossing van het monster in een reageerbuis en schud krachtig. Er 
ontstaat een gel  
Vorming van hittebestendige gel  Bereid een 2 %-oplossing van het monster door het gedurende 30 
minuten in een kokendwaterbad onder voortdurend roeren te ver ­
warmen en de oplossing vervolgens tot kamertemperatuur af te koe ­
len. Voeg voor elke gram monster die gebruikt is om 30 g van de 
2 %-oplossing te bereiden 1 ml 10 %-kaliumcarbonaatoplossing toe aan het volledig gehydrateerde monster bij kamertemperatuur. Ver ­
warm het mengsel in een waterbad tot 85 °C en houdt het zonder 
roeren gedurende 2 uur op deze temperatuur. Onder deze condities 
ontstaat een hittebestendige gel
 
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 12 % (5 uur bij 105 °C)  
Zetmeel  Maximaal 3 %  
Eiwit (N × 5,7)  Maximaal 3 %  
Viscositeit (1 %-oplossing)  Minimaal 3 kg ·m –1 s –1 bij 25 °C  
In ether oplosbare bestanddelen  Maximaal 0,1 %  
As (totaal)  Maximaal 5,0 % (3-4 uur bij 800 °C)  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Microbiologische criteria  
Salmonella  spp.  Afwezig in 12,5 g  
Escherichia coli  Afwezig in 5 g  
E 425 (ii) KONJACGLUCOMANNAAN 
Synoniemen  Konjacglucomannan  
Definitie  Konjacglucomannan is een wateroplosbaar hydrocolloïde, dat uit 
konjacmeel wordt verkregen door wassen met een mengsel van 
ethanol en water. Konjacmeel is het ongezuiverde ruwe product uit 
de wortelknollen van de overblijvende plant  Amorphophallus konjac . 
Het voornaamste bestanddeel is de wateroplosbare, hoogmoleculaire polysacharide glucomannan, die bestaat uit D-mannose- en D-gluco ­
se-eenheden in een molverhouding van 1,6:1,0, gekoppeld door β(1- 
4)-glycosidebindingen, met een vertakking bij ongeveer elke 50e of 60e eenheid. Ongeveer elke 19e suikerrest is geacetyleerd.
 ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 146
 
Einecs-nummer  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  500 000-2 000 000  
Gehalte  Voedingsvezel totaal: minimaal 95 % van de droge stof  
Beschrijving  Wit tot enigszins bruinachtig fijn, vrijstromend en reukloos poeder  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Dispergeerbaar in warm of koud water, waarbij een zeer viskeuze 
vloeistof ontstaat met een pH tussen 5,0 en 7,0. De oplosbaarheid neemt toe bij verwarmen en mechanisch roeren
 
Vorming van hittebestendige gel  Bereid een 2 %-oplossing van het monster door het gedurende 30 
minuten in een kokendwaterbad onder voortdurend roeren te ver ­
warmen en de oplossing vervolgens tot kamertemperatuur af te koe ­
len. Voeg voor elke gram monster die gebruikt is om 30 g van de 2 %-oplossing te bereiden 1 ml 10 %-kaliumcarbonaatoplossing toe 
aan het volledig gehydrateerde monster bij kamertemperatuur. Ver ­
warm het mengsel in een waterbad tot 85 °C en houdt het zonder roeren gedurende 2 uur op deze temperatuur. Onder deze condities ontstaat een hittebestendige gel
 
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 8 % (3 uur bij 105 °C)  
Zetmeel  Maximaal 1 %  
Viscositeit (1 %-oplossing)  Minimaal 20 kg ·m –1 s –1 bij 25 °C  
Eiwit (N × 5,7)  Maximaal 1,5 % 
Bepaal het stikstofgehalte met de kjeldahlmethode. Het percentage 
stikstof in het monster vermenigvuldigd met 5,7 geeft het eiwitper ­
centage van het monster aan  
In ether oplosbare bestanddelen  Maximaal 0,5 %  
Sulfiet (als SO  2 ) Maximaal 4 mg/kg  
Chloride  Maximaal 0,02 %  
In 50 %-alcohol oplosbare bestanddelen  Maximaal 2,0 %  
As (totaal)  Maximaal 2,0 % (3-4 uur bij 800 °C)  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
Microbiologische criteria  
Salmonella  spp.  Afwezig in 12,5 g  
Escherichia coli  Afwezig in 5 g  
E 426 HEMICELLULOSE VAN SOJA 
Synoniemen  
Definitie  Hemicellulose van soja is een geraffineerde, wateroplosbare poly ­
sacharide, verkregen door extractie van sojavezels met heet water. Er mogen geen andere organische neerslagmiddelen worden gebruikt dan ethanol.
 
Einecs-nummer  
Chemische naam  In water oplosbare soja-polysachariden, in water oplosbare sojavezel  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  Minimaal 74 % koolhydraat  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 147
 
Beschrijving  Vrijstromend wit of geelwit poeder  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Zonder gelvorming oplosbaar in heet en koud water  
pH 5,5 ± 1,5 (1 %-oplossing)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 7 % (4 uur bij 105 °C)  
Eiwit  Maximaal 14 %  
Viscositeit  Maximaal 200 mPa ·s (10 %-oplossing)  
As (totaal)  Maximaal 9,5 % (4 uur bij 600 °C)  
Arseen  Maximaal 2 mg/kg  
Ethanol  Maximaal 2 %  
Lood  Maximaal 5 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Microbiologische criteria  
Totaal kiemgetal  Maximaal 3 000 kolonies per gram  
Gisten en schimmels  Maximaal 100 kolonies per gram  
Escherichia coli  Afwezig in 10 g  
E 427 CASSIAGOM 
Synoniemen  
Definitie  Cassiagom is het gemalen, gezuiverde endosperm van de zaden van  
Cassia tora  en Cassia obtusifoli  (Leguminosae ) met minder dan 
0,05 %  Cassia occidentalis . Het bestaat voornamelijk uit hoogmole ­
culaire polysachariden, hoofdzakelijk gevormd door een onvertakte 
keten van (1-4)-gekoppelde β-D-mannopyranose-eenheden met daar ­
aan (1-6)-gekoppelde α-D-galactopyranose-eenheden. De verhouding 
mannose:galactose is ongeveer 5:1. 
Bij de vervaardiging worden de zaden op thermisch-mechanische 
wijze van zaadhuid en kiem ontdaan, waarna het endosperm wordt gemalen en gezeefd. Het gemalen endosperm wordt verder gezuiverd door extractie met propaan-2-ol.
 
Gehalte  Minimaal 75 % galactomannan  
Beschrijving  Lichtgeel tot gebroken wit, reukloos poeder  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Onoplosbaar in ethanol. Dispergeert goed in water, waarbij een col ­
loidale oplossing ontstaat  
Gelvorming met boraat  Voeg aan een waterige dispersie van het monster zoveel natriumbo ­
raat-testoplossing toe dat de pH boven de 9 komt; er ontstaat een gel  
Gelvorming met xanthaangom  Weeg 1,5 g monster en 1,5 g xanthaangom af en meng beide. Giet 
het mengsel onder snel roeren in 300 ml water van 80 °C in een bekerglas van 400 ml. Roer tot het mengsel is opgelost en blijf 
vervolgens nog 30 minuten roeren (zorg ervoor dat de temperatuur 
tijdens het roeren hoger dan 60 °C blijft). Stop met roeren en laat het mengsel minimaal 2 uur bij kamertemperatuur afkoelen.
 ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 148
 
Als de temperatuur onder de 40 °C daalt, ontstaat een stevige visco- 
elastische gel, terwijl geen gel ontstaat bij een op dezelfde wijze 
bereide 1 %-controleoplossing van alleen cassiagom of alleen xan ­
thaangom  
Viscositeit  Minder dan 500 mPa ·s (25 °C, 2 uur, 1 %-oplossing), overeen ­
komend met een gemiddelde molecuulmassa van 200 000-300 000 
Da 
Zuiverheid  
In zuur onoplosbare bestanddelen  Maximaal 2,0 %  
pH 5,5-8 (1 %-oplossing in water)  
Ruw vet  Maximaal 1 %  
Eiwit  Maximaal 7 %  
As (totaal)  Maximaal 1,2 %  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 12 % (5 uur bij 105 °C)  
Totaal antrachinonen  Maximaal 0,5 mg/kg (aantoonbaarheidsgrens)  
Oplosmiddelresten  Maximaal 750 mg/kg propaan-2-ol  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
Microbiologische criteria  
Totaal kiemgetal  Maximaal 5 000 kolonievormende eenheden per gram  
Gisten en schimmels  Maximaal 100 kolonievormende eenheden per gram  
Salmonella  spp.  Afwezig in 25 g  
Escherichia coli  Afwezig in 1 g  
E 431 POLYOXYETHYLEEN(40)STEARAA T 
Synoniemen  Polyoxyl-40-stearaat, polyoxyethyleen(40)monostearaat  
Definitie  Een mengsel van de mono- en diësters van voor consumptie geschikt 
stearinezuur in handelskwaliteit en verschillende polyoxyethyleendi ­
olen (met een gemiddelde polymeerlengte van ongeveer 40 oxyethy ­
leeneenheden) alsmede vrije polyolen  
Einecs-nummer  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  Minimaal 97,5 % van de watervrije stof  
Beschrijving  Roomkleurige vlokken of wasachtige vaste stof bij 25 °C, met een 
zwakke geur  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Oplosbaar in water, ethanol, methanol en ethylacetaat. Onoplosbaar 
in minerale olie  
Stoltraject  39-44 °C  
Infraroodabsorptiespectrum  Karakteristiek voor een partiële vetzuurester van een polyoxyethy ­
leen-polyol  
Zuiverheid  
Watergehalte  Maximaal 3 % (karlfischermethode)  
Zuurgetal  Maximaal 1  
Verzepingsgetal  Minimaal 25 en maximaal 35  
Hydroxylgetal  Minimaal 27 en maximaal 40  
1,4-Dioxaan  Maximaal 5 mg/kg  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 149
 
Ethyleenoxide  Maximaal 0,2 mg/kg  
Ethyleenglycolen (mono- en di-)  Maximaal 0,25 %  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
E 432 POLYOXYETHYLEENSORBITAANMONOLA URAAT (POLY ­
SORBAAT 20) 
Synoniemen  Polysorbaat 20, polyoxyethyleen(20)sorbitaanmonolauraat  
Definitie  Een mengsel van de partiële esters van sorbitol en het mono- en 
dianhydride daarvan met voor consumptie geschikt laurinezuur in 
handelskwaliteit, gecondenseerd met ongeveer 20 mol ethyleenoxide 
per mol sorbitol en anhydriden  
Einecs-nummer  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  Minimaal 70 % oxyethyleengroepen, overeenkomend met minimaal 
97,3 % polyoxyethyleen(20)sorbitaanmonolauraat op basis van de 
watervrije stof  
Beschrijving  Citroen- tot amberkleurige olieachtige vloeistof bij 25 °C, met een 
zwakke karakteristieke geur  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Oplosbaar in water, ethanol, methanol, ethylacetaat en dioxaan. On ­
oplosbaar in minerale olie en petroleumether  
Infraroodabsorptiespectrum  Karakteristiek voor een partiële vetzuurester van een polyoxyethy ­
leen-polyol  
Zuiverheid  
Watergehalte  Maximaal 3 % (karlfischermethode)  
Zuurgetal  Maximaal 2  
Verzepingsgetal  Minimaal 40 en maximaal 50  
Hydroxylgetal  Minimaal 96 en maximaal 108  
1,4-Dioxaan  Maximaal 5 mg/kg  
Ethyleenoxide  Maximaal 0,2 mg/kg  
Ethyleenglycolen (mono- en di-)  Maximaal 0,25 %  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
E 433 POLYOXYETHYLEENSORBITAANMONOÖLEAAT (POLYSOR ­
BAAT 80) 
Synoniemen  Polysorbaat 80, polyoxyethyleen(20)sorbitaanmonoöleaat  
Definitie  Een mengsel van de partiële esters van sorbitol en het mono- en 
dianhydride daarvan met voor consumptie geschikt oliezuur in han ­
delskwaliteit, gecondenseerd met ongeveer 20 mol ethyleenoxide per mol sorbitol en anhydriden
 ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 150
 
Einecs-nummer  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  Minimaal 65 % oxyethyleengroepen, overeenkomend met minimaal 
96,5 % polyoxyethyleen(20)sorbitaanmonoöleaat op basis van de watervrije stof
 
Beschrijving  Citroen- tot amberkleurige olieachtige vloeistof bij 25 °C, met een 
zwakke karakteristieke geur  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Oplosbaar in water, ethanol, methanol, ethylacetaat en tolueen. On ­
oplosbaar in minerale olie en petroleumether  
Infraroodabsorptiespectrum  Karakteristiek voor een partiële vetzuurester van een polyoxyethy ­
leen-polyol  
Zuiverheid  
Watergehalte  Maximaal 3 % (karlfischermethode)  
Zuurgetal  Maximaal 2  
Verzepingsgetal  Minimaal 45 en maximaal 55  
Hydroxylgetal  Minimaal 65 en maximaal 80  
1,4-Dioxaan  Maximaal 5 mg/kg  
Ethyleenoxide  Maximaal 0,2 mg/kg  
Ethyleenglycolen (mono- en di-)  Maximaal 0,25 %  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
E 434 POLYOXYETHYLEENSORBITAANMONOPALMITAAT (POLY ­
SORBAAT 40) 
Synoniemen  Polysorbaat 40, polyoxyethyleen(20)sorbitaanmonopalmitaat  
Definitie  Een mengsel van de partiële esters van sorbitol en het mono- en 
dianhydride daarvan met voor consumptie geschikt palmitinezuur in 
handelskwaliteit, gecondenseerd met ongeveer 20 mol ethyleenoxide per mol sorbitol en anhydriden
 
Einecs-nummer  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  Minimaal 66 % oxyethyleengroepen, overeenkomend met minimaal 
97 % polyoxyethyleen(20)sorbitaanmonopalmitaat op basis van de watervrije stof
 
Beschrijving  Citroen- tot oranjekleurige olieachtige vloeistof of semigel bij 25 °C, 
met een zwakke karakteristieke geur  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Oplosbaar in water, ethanol, methanol, ethylacetaat en aceton. On ­
oplosbaar in minerale olie  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 151
 
Infraroodabsorptiespectrum  Karakteristiek voor een partiële vetzuurester van een polyoxyethy ­
leen-polyol  
Zuiverheid  
Watergehalte  Maximaal 3 % (karlfischermethode)  
Zuurgetal  Maximaal 2  
Verzepingsgetal  Minimaal 41 en maximaal 52  
Hydroxylgetal  Minimaal 90 en maximaal 107  
1,4-Dioxaan  Maximaal 5 mg/kg  
Ethyleenoxide  Maximaal 0,2 mg/kg  
Ethyleenglycolen (mono- en di-)  Maximaal 0,25 %  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
E 435 POLYOXYETHYLEENSORBITAANMONOSTE ARAAT (POLY ­
SORBAAT 60) 
Synoniemen  Polysorbaat 60, polyoxyethyleen(20)sorbitaanmonostearaat  
Definitie  Een mengsel van de partiële esters van sorbitol en het mono- en 
dianhydride daarvan met voor consumptie geschikt stearinezuur in 
handelskwaliteit, gecondenseerd met ongeveer 20 mol ethyleenoxide 
per mol sorbitol en anhydriden  
Einecs-nummer  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  Minimaal 65 % oxyethyleengroepen, overeenkomend met minimaal 
97 % polyoxyethyleen(20)sorbitaanmonostearaat op basis van de 
watervrije stof  
Beschrijving  Citroen- tot oranjekleurige olieachtige vloeistof of semigel bij 25 °C, 
met een zwakke karakteristieke geur  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Oplosbaar in water, ethylacetaat en tolueen. Onoplosbaar in minerale 
olie en plantaardige olie  
Infraroodabsorptiespectrum  Karakteristiek voor een partiële vetzuurester van een polyoxyethy ­
leen-polyol  
Zuiverheid  
Watergehalte  Maximaal 3 % (karlfischermethode)  
Zuurgetal  Maximaal 2  
Verzepingsgetal  Minimaal 45 en maximaal 55  
Hydroxylgetal  Minimaal 81 en maximaal 96  
1,4-Dioxaan  Maximaal 5 mg/kg  
Ethyleenoxide  Maximaal 0,2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 152
 
Ethyleenglycolen (mono- en di-)  Maximaal 0,25 %  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
E 436 POLYOXYETHYLEENSORBITAANTRISTEARAAT (POLYSOR ­
BAAT 65) 
Synoniemen  Polysorbaat 65, polyoxyethyleen(20)sorbitaantristearaat  
Definitie  Een mengsel van de partiële esters van sorbitol en het mono- en 
dianhydride daarvan met voor consumptie geschikt stearinezuur in handelskwaliteit, gecondenseerd met ongeveer 20 mol ethyleenoxide 
per mol sorbitol en anhydriden
 
Einecs-nummer  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  Minimaal 46 % oxyethyleengroepen, overeenkomend met minimaal 
96 % polyoxyethyleen(20)sorbitaantristearaat op basis van de water ­
vrije stof  
Beschrijving  Geelbruine wasachtige vaste stof bij 25 °C, met een zwakke karak ­
teristieke geur  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Dispergeerbaar in water. Oplosbaar in minerale olie, plantaardige 
olie, petroleumether, aceton, ether, dioxaan, ethanol en methanol  
Stoltraject  29-33 °C  
Infraroodabsorptiespectrum  Karakteristiek voor een partiële vetzuurester van een polyoxyethy ­
leen-polyol  
Zuiverheid  
Watergehalte  Maximaal 3 % (karlfischermethode)  
Zuurgetal  Maximaal 2  
Verzepingsgetal  Minimaal 88 en maximaal 98  
Hydroxylgetal  Minimaal 40 en maximaal 60  
1,4-Dioxaan  Maximaal 5 mg/kg  
Ethyleenoxide  Maximaal 0,2 mg/kg  
Ethyleenglycolen (mono- en di-)  Maximaal 0,25 %  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 153
 
E 440 (i) PECTINE 
Synoniemen  
Definitie  Pectine bestaat hoofdzakelijk uit de partiële methylesters van poly ­
galacturonzuur en de ammonium-, natrium-, kalium- en calciumzou ­
ten daarvan. Het wordt verkregen door extractie in een waterig me ­
dium uit geschikt eetbaar plantaardig materiaal, doorgaans citrus ­
vruchten of appelen. Er mogen geen andere organische neerslagmid ­
delen worden toegepast dan methanol, ethanol en propaan-2-ol.  
Einecs-nummer  232-553-0  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  Minimaal 65 % galacturonzuur, berekend op basis van de as- en 
watervrije stof na wassen met zuur en alcohol  
Beschrijving  Wit, bleekgeel, lichtgrijs of lichtbruin poeder  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Oplosbaar in water waarbij een colloïdale opalescente oplossing 
wordt gevormd. Onoplosbaar in ethanol  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 12 % (2 uur bij 105 °C)  
In zuur onoplosbare as  Maximaal 1 % (in circa 3 N zoutzuur)  
Zwaveldioxide  Maximaal 50 mg/kg watervrije stof  
Stikstofgehalte  Maximaal 1,0 % na wassen met zuur en ethanol  
Onoplosbare bestanddelen totaal  Maximaal 3 %  
Oplosmiddelresten  Maximaal 1 % vrije methanol, ethanol en propaan-2-ol, afzonderlijk 
of in combinatie, van het product zonder vluchtige bestanddelen  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 5 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
E 440 (ii) GEAMIDEERDE PECTINE 
Synoniemen  
Definitie  Geamideerde pectine bestaat hoofdzakelijk uit partiële methylesters 
en amiden van polygalacturonzuur en de ammonium-, natrium-, ka ­
lium- en calciumzouten daarvan. Het wordt bereid uit eetbaar plant ­
aardig materiaal, doorgaans citrusvruchten of appelen, door extractie 
in waterig milieu en behandeling met ammoniak in basisch milieu. Er mogen geen andere organische neerslagmiddelen worden toege ­
past dan methanol, ethanol en propaan-2-ol.
 
Einecs-nummer  
Chemische naam  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 154
 
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  Minimaal 65 % galacturonzuur berekend op basis van de as- en 
watervrije stof na wassen met zuur en alcohol  
Beschrijving  Wit, bleekgeel, lichtgrijs of lichtbruin poeder  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Oplosbaar in water, waarbij een colloïdale, opalescente oplossing 
wordt gevormd. Onoplosbaar in ethanol  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 12 % (2 uur bij 105 °C)  
In zuur onoplosbare as  Maximaal 1 % (in circa 3 N zoutzuur)  
Amideringsgraad  Maximaal 25 % van alle carboxylgroepen  
Zwaveldioxideresidu  Maximaal 50 mg/kg watervrije stof  
Stikstofgehalte  Maximaal 2,5 % na wassen met zuur en ethanol  
Onoplosbare bestanddelen totaal  Maximaal 3 %  
Oplosmiddelresten  Maximaal 1 % vrije methanol, ethanol en propaan-2-ol, afzonderlijk 
of in combinatie, van het product zonder vluchtige bestanddelen  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 5 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
E 442 AMMONIUMFOSFATIDEN 
Synoniemen  Ammoniumzouten van fosfatidinezuur, mengsel van ammoniumzou ­
ten van gefosforyleerde glyceriden  
Definitie  Mengsel van de ammoniumzouten van fosfatidinezuren uit spijsoliën 
en -vetten. Aan elk fosforatoom kunnen een, twee of drie glyceri ­
degroepen gebonden zijn. Bovendien kunnen twee fosforesters ge ­
koppeld zijn tot fosfatidylfosfatiden.  
Einecs-nummer  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  Fosforgehalte minimaal 3 % en maximaal 3,4 % (m/m); ammonium ­
gehalte minimaal 1,2 % en maximaal 1,5 %, berekend als N  
▼M3 
Beschrijving  Zalfachtige halfvaste stof tot olieachtige vloeistof  
▼B 
Identificatie  
Oplosbaarheid  Oplosbaar in vetten, onoplosbaar in water en gedeeltelijk oplosbaar 
in ethanol en aceton  
Test op glycerol  Voldoet aan test  
Test op vetzuren  Voldoet aan test  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 155
 
Test op fosfaat  Voldoet aan test  
Zuiverheid  
In petroleumether onoplosbare bestandde ­
len Maximaal 2,5 %  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
E 444 SUCROSEACETAATISOBUTYRAAT 
Synoniemen  SAIB  
Definitie  Sucroseacetaatisobutyraat is een mengsel van de reactieproducten die 
ontstaan bij de verestering van sacharose (sucrose) van levensmid ­
delenkwaliteit met azijnzuuranhydride en isoboterzuuranhydride, ge ­
volgd door destillatie. Het mengsel bevat alle mogelijke combinaties 
van esters waarbij de molverhouding acetaat:butyraat ongeveer 2:6 
is. 
Einecs-nummer  204-771-6  
Chemische naam  Sacharosedi(acetaat)hexaisobutyraat  
Molecuulformule  C  40 H 62 O 19 
Relatieve molecuulmassa  832-856 (ongeveer), C  40 H 62 O 19 : 846,9  
Gehalte  Minimaal 98,8 % en maximaal 101,9 % C  40 H 62 O 19 
Beschrijving  Licht strokleurige vloeistof, helder en zonder sediment, met een 
neutrale geur  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Onoplosbaar in water, oplosbaar in de meeste organische oplosmid ­
delen  
Brekingsindex  [n]  D 40 : 1,4492-1,4504  
Dichtheid  [d]  25 D : 1,141-1,151  
Zuiverheid  
Triacetine  Maximaal 0,1 %  
Zuurgetal  Maximaal 0,2  
Verzepingsgetal  Minimaal 524 en maximaal 540  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
E 445 GLYCEROLESTERS VAN HOUTHARS 
Synoniemen  Harsester  
Definitie  Een complex mengsel van tri- en diglycerolesters van harszuren uit 
houthars. De hars wordt verkregen door de extractie van oude den ­
nenstronken met oplosmiddelen, gevolgd door een vloeistof/vloei ­
stofraffinage met oplosmiddelen. Buiten deze specificaties vallen 
uit gomharsen verkregen stoffen, exsudaat van levende dennen ­
bomen en stoffen die zijn verkregen uit talloliehars, een bijproduct  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 156
 
van de verwerking van kraftpulp. Het eindproduct bestaat uit onge ­
veer 90 % harszuren en 10 % neutrale (niet-zure) verbindingen. De 
harszuurfractie is een complex mengsel van isomere diterpeenmono ­
carbonzuren met als empirische molecuulformule C  20 H 30 O 2 , voor­
namelijk abiëtinezuur. De stof wordt gezuiverd door stoomstrippen of door tegenstroomstoomdestillatie.
 
Einecs-nummer  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  
Beschrijving  Harde gele tot licht geelbruine vaste stof  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Onoplosbaar in water, oplosbaar in aceton  
Infraroodabsorptiespectrum  Karakteristiek voor de verbinding  
Zuiverheid  
Soortelijk gewicht (oplossing)  [d]  20 25 minimaal 0,935, bepaald in een 50 %-oplossing in d-limon ­
een (97 %, kookpunt 175,5-176 °C, d  20 4 : 0,84)  
Verwekingstraject (ring- en kogelproef)  82-90 °C  
Zuurgetal  Minimaal 3 en maximaal 9  
Hydroxylgetal  Minimaal 15 en maximaal 45  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Test op de afwezigheid van talloliehars 
(zwavelproef)  Bij de verhitting van zwavelhoudende organische verbindingen in 
aanwezigheid van natriumformiaat wordt de zwavel omgezet in wa ­
terstofsulfide, dat gemakkelijk kan worden aangetoond met loodace ­
taatpapier. Een positieve test wijst op het gebruik van talloliehars in 
plaats van houthars  
E 450 (i) DINATRIUMDIFOSFAAT 
Synoniemen  Dinatriumdiwaterstofdifosfaat, dinatriumdiwaterstofpyrofosfaat, zuur 
natriumpyrofosfaat, dinatriumpyrofosfaat  
Definitie  
Einecs-nummer  231-835-0  
Chemische naam  Dinatriumdiwaterstofdifosfaat  
Molecuulformule  Na  2 H 2 P 2 O 7 
Relatieve molecuulmassa  221,94  
Gehalte  Minimaal 95 % dinatriumdifosfaat 
Minimaal 63,0 % en maximaal 64,5 % P  2 O 5 ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 157
 
Beschrijving  Wit poeder of witte korrels  
Identificatie  
Test op natrium  Voldoet aan test  
Test op fosfaat  Voldoet aan test  
Oplosbaarheid  Oplosbaar in water  
pH 3,7-5,0 (1 %-oplossing)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 0,5 % (4 uur bij 105 °C)  
In water onoplosbare bestanddelen  Maximaal 1 %  
Fluoride  Maximaal 10 mg/kg, uitgedrukt als fluor  
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Aluminium  Maximaal 200 mg/kg  
E 450 (ii) TRINATRIUMDIFOSFAAT 
Synoniemen  Trinatriumpyrofosfaat, trinatriummonowaterstofdifosfaat, trinatrium ­
monowaterstofpyrofosfaat, trinatriumdifosfaat  
Definitie  
Einecs-nummer  238-735-6  
Chemische naam  
Molecuulformule  Monohydraat: Na  3 HP 2 O 7 ·H 2 O 
Anhydraat: Na  3 HP 2 O 7 
Relatieve molecuulmassa  Monohydraat: 261,95 
Anhydraat: 243,93  
Gehalte  Minimaal 95 % van de droge stof 
Minimaal 57 % en maximaal 59 % P  2 O 5 
Beschrijving  Wit poeder of witte korrels, kan als anhydraat of monohydraat voor ­
komen  
Identificatie  
Test op natrium  Voldoet aan test  
Test op fosfaat  Voldoet aan test  
Oplosbaarheid  Oplosbaar in water  
pH 6,7-7,5 (1 %-oplossing)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij gloeien  Maximaal 4,5 % van het anhydraat bij 450-550 °C 
Maximaal 11,5 % (monohydraat)  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 0,5 % (4 uur bij 105 °C) voor het anhydraat 
Maximaal 1,0 % (4 uur bij 105 °C) voor het monohydraat  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 158
 
In water onoplosbare bestanddelen  Maximaal 0,2 %  
Fluoride  Maximaal 10 mg/kg, uitgedrukt als fluor  
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 450 (iii) TETRANATRIUMDIFOSFAAT 
Synoniemen  Tetranatriumpyrofosfaat, tetranatriumfosfaat  
Definitie  
Einecs-nummer  231-767-1  
Chemische naam  Tetranatriumdifosfaat  
Molecuulformule  Anhydraat: Na  4 P 2 O 7 
Decahydraat: Na  4 P 2 O 7 ·10H  2 O 
Relatieve molecuulmassa  Anhydraat: 265,94 
Decahydraat: 446,09  
Gehalte  Minimaal 95 % Na  4 P 2 O 7 na gloeien 
Minimaal 52,5 % en maximaal 54,0 % P  2 O 5 
Beschrijving  Kleurloze of witte kristallen of wit kristallijn of korrelig poeder. Het 
decahydraat verweert enigszins in droge lucht.  
Identificatie  
Test op natrium  Voldoet aan test  
Test op fosfaat  Voldoet aan test  
Oplosbaarheid  Oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol  
pH 9,8-10,8 (1 %-oplossing)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij gloeien  Maximaal 0,5 % voor het anhydraat, minimaal 38 % en maximaal 
42 % voor het decahydraat (in beide gevallen 4 uur drogen bij 105 °C gevolgd door 30 minuten gloeien bij 550 °C)
 
In water onoplosbare bestanddelen  Maximaal 0,2 %  
Fluoride  Maximaal 10 mg/kg, uitgedrukt als fluor  
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 1mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 450 (v) TETRAKALIUMDIFOSFAAT 
Synoniemen  Tetrakaliumpyrofosfaat  
Definitie  
Einecs-nummer  230-785-7  
Chemische naam  Tetrakaliumdifosfaat  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 159
 
Molecuulformule  K  4 P 2 O 7 
Relatieve molecuulmassa  330,34 (anhydraat)  
Gehalte  Minimaal 95 % (na 30 minuten gloeien bij 800 °C) 
Minimaal 42,0 % en maximaal 43,7 % P  2 O 5 voor de watervrije stof  
Beschrijving  Kleurloze kristallen of wit zeer hygroscopisch poeder  
Identificatie  
Test op kalium  Voldoet aan test  
Test op fosfaat  Voldoet aan test  
Oplosbaarheid  Oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol  
pH 10,0-10,8 (1 %-oplossing)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij gloeien  Maximaal 2 % (4 uur bij 105 °C, gevolgd door 30 minuten bij 
550 °C)  
In water onoplosbare bestanddelen  Maximaal 0,2 %  
Fluoride  Maximaal 10 mg/kg, uitgedrukt als fluor  
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 450 (vi) DICALCIUMDIFOSFAAT 
Synoniemen  Calciumpyrofosfaat  
Definitie  
Einecs-nummer  232-221-5  
Chemische naam  Dicalciumdifosfaat 
Dicalciumpyrofosfaat  
Molecuulformule  Ca  2 P 2 O 7 
Relatieve molecuulmassa  254,12  
Gehalte  Minimaal 96 % 
Minimaal 55 % en maximaal 56 % P  2 O 5 
Beschrijving  Fijn, wit, reukloos poeder  
Identificatie  
Test op calcium  Voldoet aan test  
Test op fosfaat  Voldoet aan test  
Oplosbaarheid  Onoplosbaar in water, oplosbaar in verdund zoutzuur en verdund 
salpeterzuur  
pH 5,5-7,0 (10 %-suspensie in water)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij gloeien  Maximaal 1,5 % (30 minuten bij 800 ± 25 °C)  
Fluoride  Maximaal 50 mg/kg, uitgedrukt als fluor  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 160
 
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 450 (vii) CALCIUMDIWATERSTOFDIFOSFAAT 
Synoniemen  Zuur calciumpyrofosfaat, monocalciumdiwaterstofpyrofosfaat  
Definitie  
Einecs-nummer  238-933-2  
Chemische naam  Calciumdiwaterstofdifosfaat  
Molecuulformule  CaH  2 P 2 O 7 
Relatieve molecuulmassa  215,97  
Gehalte  Minimaal 90 % van de watervrije stof 
Minimaal 61 % en maximaal 66 % P  2 O 5 
Beschrijving  Witte kristallen of wit poeder  
Identificatie  
Test op calcium  Voldoet aan test  
Test op fosfaat  Voldoet aan test  
Zuiverheid  
In zuur onoplosbare bestanddelen  Maximaal 0,4 %  
Fluoride  Maximaal 30 mg/kg, uitgedrukt als fluor  
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Aluminium  Maximaal 800 mg/kg. Dit geldt tot en met 31 maart 2015 
Maximaal 200 mg/kg. Dit geldt vanaf 1 april 2015  
▼M10  
E 450 (ix) MAGNESIUMDIWATERSTOFDIFOSFAAT 
Synoniemen  Zuur magnesiumpyrofosfaat, monomagnesiumdiwaterstofpyrofosfaat, 
magnesiumdifosfaat, magnesiumpyrofosfaat  
Definitie  Magnesiumdiwaterstofdifosfaat is het zure magnesiumzout van difos ­
forzuur. Het wordt verkregen door een waterige dispersie van mag ­
nesiumhydroxide langzaam toe te voegen aan fosforzuur, tot een molverhouding tussen Mg en P van ongeveer 1:2 is bereikt. Tijdens 
de reactie wordt de temperatuur onder de 60 °C gehouden. Aan het 
reactiemengsel wordt ongeveer 0,1 % waterstofperoxide toegevoegd, waarna de slurry wordt verwarmd en vermalen.
 ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 161
 
Einecs-nummer  244-016-8  
Chemische naam  Monomagnesiumdiwaterstofdifosfaat  
Molecuulformule  MgH  2 P 2 O 7 
Relatieve molecuulmassa  200,25  
Gehalte  P  2 O 5 -gehalte minimaal 68,0 % en maximaal 70,5 %, uitgedrukt als 
P 2 O 5 
MgO-gehalte minimaal 18,0 % en maximaal 20,5 %, uitgedrukt als 
MgO  
Beschrijving  Witte kristallen of wit poeder  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Moeilijk oplosbaar in water, nagenoeg onoplosbaar in ethanol  
Deeltjesgrootte  De gemiddelde deeltjesgrootte ligt tussen 10 en 50 μm 
Zuiverheid  
Fluoride  Maximaal 20 mg/kg, uitgedrukt als fluor  
Aluminium  Maximaal 50 mg/kg  
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
▼B 
E 451 (i) PENTANATRIUMTRIFOSFAAT 
Synoniemen  Pentanatriumtripolyfosfaat, natriumtripolyfosfaat  
Definitie  
Einecs-nummer  231-838-7  
Chemische naam  Pentanatriumtrifosfaat  
Molecuulformule  Na  5 O 10 P 3 ·nH 2 O (n = 0 of 6)  
Relatieve molecuulmassa  367,86  
Gehalte  Minimaal 85,0 % (anhydraat) of 65,0 % (hexahydraat) 
Minimaal 56 % en maximaal 59 % P  2 O 5 (anhydraat) respectievelijk 
minimaal 43 % en maximaal 45 % P  2 O 5 (hexahydraat)  ▼M10  2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 162
 
Beschrijving  Korrels of poeder, wit en licht hygroscopisch  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Gemakkelijk oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol  
Test op natrium  Voldoet aan test  
Test op fosfaat  Voldoet aan test  
pH 9,1-10,2 (1 %-oplossing)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Anhydraat: maximaal 0,7 % (1 uur bij 105 °C) 
Hexahydraat: maximaal 23,5 % (1 uur bij 60 °C, gevolgd door 4 uur 
bij 105 °C)  
In water onoplosbare bestanddelen  Maximaal 0,1 %  
Hogere polyfosfaten  Maximaal 1 %  
Fluoride  Maximaal 10 mg/kg, uitgedrukt als fluor  
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 451 (ii) PENTAKALIUMTRIFOSFAAT 
Synoniemen  Pentakaliumtripolyfosfaat, kaliumtrifosfaat, kaliumtripolyfosfaat  
Definitie  
Einecs-nummer  237-574-9  
Chemische naam  Pentakaliumtrifosfaat, pentakaliumtripolyfosfaat  
Molecuulformule  K  5 O 10 P 3 
Relatieve molecuulmassa  448,42  
Gehalte  Minimaal 85 % van de watervrije stof 
Minimaal 46,5 % en maximaal 48 % P  2 O 5 
Beschrijving  Korrels of poeder, wit en zeer hygroscopisch  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Zeer gemakkelijk oplosbaar in water  
Test op kalium  Voldoet aan test  
Test op fosfaat  Voldoet aan test  
pH 9,2-10,5 (1 %-oplossing)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij gloeien  Maximaal 0,4 % (4 uur bij 105 °C, gevolgd door 30 minuten bij 
550 °C)  
In water onoplosbare bestanddelen  Maximaal 2 %  
Fluoride  Maximaal 10 mg/kg, uitgedrukt als fluor  
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 163
 
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 452 (i) NATRIUMPOLYFOSFAAT  
I. OPLOSBAAR POLYFOSFAAT 
Synoniemen  Natriumhexametafosfaat, natriumtetrapolyfosfaat, grahamzout, glas ­
achtig natriumpolyfosfaat, natriumpolymetafosfaat, natriummetafos ­
faat 
Definitie  Oplosbare natriumpolyfosfaten worden verkregen door natriumortho ­
fosfaat te smelten en vervolgens af te laten koelen. Deze verbindin ­
gen vormen een klasse die bestaat uit verschillende amorfe in water oplosbare polyfosfaten die zijn opgebouwd uit onvertakte ketens van metafosfaateenheden, (NaPO
 3 ) x waarbij x ≥ 2, met aan het eind 
Na 2 PO 4 -groepen. Deze stoffen worden doorgaans gekenmerkt aan 
de hand van hun Na  2 O/P  2 O 5 -verhouding of hun P  2 O 5 -gehalte. De 
Na 2 O/P  2 O 5 -verhouding varieert van ongeveer 1,3 voor natriumtetra ­
polyfosfaat, met x = ongeveer 4, tot ongeveer 1,1 voor grahamzout, 
meestal natriumhexametafosfaat genoemd, met x = 13 tot 18, en 
ongeveer 1,0 voor de natriumpolyfosfaten met een hogere molecuul ­
massa, met x = 20 tot 100 of meer. De pH van de oplossingen van deze stoffen ligt tussen 3,0 en 9,0.
 
Einecs-nummer  272-808-3  
Chemische naam  Natriumpolyfosfaat  
Molecuulformule  Heterogene mengsels van natriumzouten van lineair gecondenseerde 
polyfosforzuren met als algemene formule H  (n + 2)  P n O (3n + 1)  , waarbij 
n minimaal 2 is  
Relatieve molecuulmassa  (102)  n 
Gehalte  Minimaal 60 % en maximaal 71 % P  2 O 5 na gloeien  
Beschrijving  Plaatjes, korrels of poeder, kleurloos of wit en transparant  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Zeer gemakkelijk oplosbaar in water  
Test op natrium  Voldoet aan test  
Test op fosfaat  Voldoet aan test  
pH 3,0-9,0 (1 %-oplossing)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij gloeien  Maximaal 1 %  
In water onoplosbare bestanddelen  Maximaal 0,1 %  
Fluoride  Maximaal 10 mg/kg, uitgedrukt als fluor  
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
II. ONOPLOSBAAR POLYFOSFAAT 
Synoniemen  Onoplosbaar natriummetafosfaat, maddrellzout, onoplosbaar natrium ­
polyfosfaat, IMP  
Definitie  Onoplosbaar natriummetafosfaat is hoogmoleculair natriumpolyfos ­
faat dat bestaat uit twee lange metafosfaatketens (NaPO  3 ) x die in 
tegengestelde richting spiraalsgewijs om een gemeenschappelijke as liggen. De Na
 2 O/P  2 O 5 -verhouding is ongeveer 1,0. De pH van een 
1:3-suspensie in water is ongeveer 6,5.  
Einecs-nummer  272-808-3  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 164
 
Chemische naam  Natriumpolyfosfaat  
Molecuulformule  Heterogene mengsels van natriumzouten van lineair gecondenseerde 
polyfosforzuren met als algemene formule H  (n + 2)  P n O (3n + 1)  , waarbij 
n minimaal 2 is  
Relatieve molecuulmassa  (102)  n 
Gehalte  Minimaal 68,7 % en maximaal 70,0 % P  2 O 5 
Beschrijving  Wit kristallijn poeder  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Onoplosbaar in water, oplosbaar in anorganische zuren en in oplos ­
singen van kalium- en ammoniumchloride, maar niet natriumchloride  
Test op natrium  Voldoet aan test  
Test op fosfaat  Voldoet aan test  
pH Ongeveer 6,5 (1:3-suspensie in water)  
Zuiverheid  
Fluoride  Maximaal 10 mg/kg, uitgedrukt als fluor  
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 452 (ii) KALIUMPOLYFOSFAAT 
Synoniemen  Kaliummetafosfaat, kaliumpolymetafosfaat, kurrolzout  
Definitie  
Einecs-nummer  232-212-6  
Chemische naam  Kaliumpolyfosfaat  
Molecuulformule  (KPO  3 ) n 
Heterogene mengsels van kaliumzouten van lineair gecondenseerde 
polyfosforzuren met als algemene formule H  (n + 2)  P n O( 3n + 1  ), waarbij 
n minimaal 2 is  
Relatieve molecuulmassa  (118)  n 
Gehalte  Minimaal 53,5 % en maximaal 61,5 % P  2 O 5 na gloeien  
Beschrijving  Fijn wit poeder of kristallen of kleurloze glasachtige plaatjes  
Identificatie  
Oplosbaarheid  1 g lost op in 100 ml van een 4 %-oplossing van natriumacetaat  
Test op kalium  Voldoet aan test  
Test op fosfaat  Voldoet aan test  
pH Maximaal 7,8 (1 %-oplossing)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij gloeien  Maximaal 2 % (4 uur bij 105 °C, gevolgd door 30 minuten bij 
550 °C)  
Cyclisch fosfaat  Maximaal 8 % van het P  2 O 5 -gehalte  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 165
 
Fluoride  Maximaal 10 mg/kg, uitgedrukt als fluor  
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 452 (iii) NATRIUMCALCIUMPOLYFOSFAAT 
Synoniemen  Natriumcalciumpolyfosfaat, glasachtig  
Definitie  
Einecs-nummer  233-782-9  
Chemische naam  Natriumcalciumpolyfosfaat  
Molecuulformule  (NaPO  3 ) n CaO met meestal n = 5  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  Minimaal 61 % en maximaal 69 % P  2 O 5 na gloeien  
Beschrijving  Witte glasachtige kristallen, bollen  
Identificatie  
pH Ongeveer 5-7 (1 %-slurry (m/m))  
CaO-gehalte  7-15 % (m/m)  
Zuiverheid  
Fluoride  Maximaal 10 mg/kg  
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 452 (iv) CALCIUMPOLYFOSFAAT 
Synoniemen  Calciummetafosfaat, calciumpolymetafosfaat  
Definitie  
Einecs-nummer  236-769-6  
Chemische naam  Calciumpolyfosfaat  
Molecuulformule  (CaP  2 O 6 ) n 
Heterogene mengsels van calciumzouten van gecondenseerde poly ­
fosforzuren met als algemene formule H  (n + 2)  P n O (n + 1)  , waarbij n 
minimaal 2 is  
Relatieve molecuulmassa  (198)  n 
Gehalte  Minimaal 71 % en maximaal 73 % P  2 O 5 na gloeien  
Beschrijving  Kleurloze kristallen of wit poeder, reukloos  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Meestal weinig oplosbaar in water, oplosbaar in zuur milieu  
Test op calcium  Voldoet aan test  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 166
 
Test op fosfaat  Voldoet aan test  
CaO-gehalte  27-29,5 %  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij gloeien  Maximaal 2 % (4 uur bij 105 °C, gevolgd door 30 minuten bij 
550 °C)  
Cyclisch fosfaat  Maximaal 8 % van het P  2 O 5 -gehalte  
Fluoride  Maximaal 30 mg/kg, uitgedrukt als fluor  
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 459 BÈTA-CYCLODEXTRINE 
Synoniemen  
Definitie  Bèta-cyclodextrine is een niet-reducerende cyclische sacharide be ­
staande uit zeven α(1-4)-gekoppelde D-glucopyranosyleenheden. 
Het product wordt verkregen door de inwerking van het enzym 
cycloglycosyltransferase (CGTase) uit  Bacillus circulans , Paeniba ­
cillus macerans  of recombinante  Bacillus licheniformis  stam SJ1608 
op gedeeltelijk gehydrolyseerd zetmeel.  
Einecs-nummer  231-493-2  
Chemische naam  Cycloheptapentylose  
Molecuulformule  (C  6 H 10 O 5 ) 7 
Relatieve molecuulmassa  1 135  
Gehalte  Minimaal 98,0 % (C  6 H 10 O 5 ) 7 van de watervrije stof  
Beschrijving  Vrijwel reukloze, witte of bijna witte kristallijne vaste stof  
Uiterlijk van de oplossing in water  Helder en kleurloos  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Weinig oplosbaar in water, gemakkelijk oplosbaar in heet water, 
moeilijk oplosbaar in ethanol  
Specifieke draaiing  [ α] D 25 tussen + 160° en + 164° (1 %-oplossing)  
pH 5,0-8,0 (1 %-oplossing)  
Zuiverheid  
Water  Maximaal 14 % (karlfischermethode)  
Andere cyclodextrinen  Maximaal 2 % van de watervrije stof  
Oplosmiddelresten  Maximaal 1 mg/kg tolueen en 1 mg/kg trichloorethyleen  
Sulfaatas  Maximaal 0,1 %  
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
▼M8 
E 460 (i) MICROKRISTALLIJNE CELLULOSE, CELLULOSEGEL  
Synoniemen  
▼B 
Definitie  Microkristallijne cellulose is gezuiverde, ten dele gedepolymeri ­
seerde cellulose, bereid door de behandeling met anorganische zuren 
van alfacellulose, verkregen als pulp van plantaardige vezels. De polymerisatiegraad bedraagt meestal minder dan 400.
 
Einecs-nummer  232-674-9  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 167
 
Chemische naam  Cellulose  
Molecuulformule  (C  6 H 10 O 5 ) n 
Relatieve molecuulmassa  Ongeveer 36 000  
Gehalte  Maximaal 97 %, berekend als cellulose op basis van de watervrije 
stof 
Deeltjesgrootte  Minimaal 5 μm (maximaal 10 % van de deeltjes mag kleiner zijn 
dan 5 μm) 
Beschrijving  Fijn, wit of vrijwel wit, reukloos poeder  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Onoplosbaar in water, ethanol, ether en verdunde anorganische zu ­
ren. Moeilijk oplosbaar in een natriumhydroxideoplossing  
Kleurreactie  Voeg aan 1 mg monster 1 ml fosforzuur toe en verwarm gedurende 
30 minuten in een waterbad. Voeg 4 ml van een 25 %-oplossing van pyrocatechol in fosforzuur toe en verwarm gedurende 30 minuten. Er 
ontstaat een rode kleur
 
Infraroodabsorptiespectroscopie  Ter identificatie  
Suspensietest  Meng 30 g monster met 270 ml water gedurende 5 minuten in een 
elektrische menger bij 12 000 tpm. Het resulterend mengsel is hetzij 
een goed vloeiende suspensie hetzij een zware klonterige suspensie 
die moeilijk dan wel helemaal niet vloeit, slechts weinig bezinkt en veel ingesloten luchtbellen bevat. Giet, wanneer een vloeiende sus ­
pensie verkregen is, 100 ml over in een maatcilinder van 100 ml en 
laat 1 uur staan. De vaste deeltjes bezinken met vorming van een 
supernatans
 
pH De pH van het supernatans ligt tussen 5,0 en 7,5 (10 %-suspensie in 
water)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 7 % (3 uur bij 105 °C)  
In water oplosbare bestanddelen  Maximaal 0,24 %  
Sulfaatas  Maximaal 0,5 %, bepaald bij 800 ± 25 °C  
Zetmeel  Niet aantoonbaar 
Voeg aan 20 ml van de bij de suspensietest (zie "Identificatie") 
verkregen dispersie enkele druppels joodoplossing toe en meng. Er 
mag geen blauwe of paarsblauwe kleur ontstaan  
Carboxylgroepen  Maximaal 1 %  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
E 460 (ii) CELLULOSE IN POEDERVORM 
Definitie  Gezuiverde, mechanisch fijngemaakte cellulose, bereid door verwer ­
king van alfacellulose die is verkregen als pulp van plantaardige vezels
 
Einecs-nummer  232-674-9  
Chemische naam  Cellulose, lineair polymeer van (1-4)-gekoppelde glucose-eenheden  
Molecuulformule  (C  6 H 10 O 5 ) n 
Relatieve molecuulmassa  (162)  n (n is meestal gelijk aan of groter dan 1 000)  
Gehalte  Minimaal 92 %  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 168
 
Deeltjesgrootte  Minimaal 5 μm (maximaal 10 % van de deeltjes mag kleiner zijn 
dan 5 μm) 
Beschrijving  Wit, reukloos poeder  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Onoplosbaar in water, ethanol, ether en verdunde anorganische zu ­
ren. Moeilijk oplosbaar in een natriumhydroxideoplossing  
Suspensietest  Meng 30 g monster met 270 ml water gedurende 5 minuten in een 
elektrische menger bij 12 000 tpm. Het resulterende mengsel is hetzij 
een goed vloeiende suspensie hetzij een zware klonterige suspensie die moeilijk dan wel helemaal niet vloeit, slechts weinig bezinkt en veel ingesloten luchtbellen bevat. Giet, wanneer een vloeiende sus ­
pensie verkregen is, 100 ml over in een maatcilinder van 100 ml en 
laat 1 uur staan. De vaste deeltjes bezinken met vorming van een supernatans
 
pH De pH van het supernatans ligt tussen 5,0 en 7,5 (10 %-suspensie in 
water)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 7 % (3 uur bij 105 °C)  
In water oplosbare bestanddelen  Maximaal 1,0 %  
Sulfaatas  Maximaal 0,3 %, bepaald bij 800 ± 25 °C  
Zetmeel  Niet aantoonbaar 
Voeg aan 20 ml van de bij de suspensietest (zie „Identificatie”) 
verkregen dispersie enkele druppels joodoplossing toe en meng. Er mag geen blauwe of paarsblauwe kleur ontstaan
 
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
E 461 METHYLCELLULOSE 
Synoniemen  Cellulose-methylether  
Definitie  Methylcellulose is cellulose die rechtstreeks uit plantaardige vezels is 
verkregen en gedeeltelijk met methylgroepen is veretherd.  
Einecs-nummer  
Chemische naam  Methylether van cellulose  
Molecuulformule  De polymeren bevatten gesubstitueerde anhydroglucose-eenheden 
met de volgende algemene formule: 
C 6 H 7 O 2 (OR  1 )(OR  2 )(OR  3 ), waarbij R  1 , R 2 en R  3 kunnen zijn: 
— H 
— CH  3 of 
— CH  2 CH 3 
Relatieve molecuulmassa  Ongeveer 20 000-380 000  
Gehalte  Minimaal 25 % en maximaal 33 % methoxygroepen (-OCH  3 ) en 
maximaal 5 % hydroxyethoxygroepen (-OCH  2 CH 2 OH) ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 169
 
Beschrijving  Enigszins hygroscopisch, wit tot bleekgeel of lichtgrijs, reuk- en 
smaakloos korrelig of vezelig poeder  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Zwelt in water en vormt een heldere tot opalescente, stroperige 
colloidale oplossing 
Onoplosbaar in ethanol, ether en chloroform 
Oplosbaar in ijsazijn  
pH 5,0-8,0 (colloïdale 1 %-oplossing)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 10 % (3 uur bij 105 °C)  
Sulfaatas  Maximaal 1,5 %, bepaald bij 800 ± 25 °C  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
E 462 ETHYLCELLULOSE 
Synoniemen  Cellulose-ethylether  
Definitie  Ethylcellulose is cellulose die rechtstreeks uit plantaardige vezels is 
verkregen en gedeeltelijk met ethylgroepen is veretherd.  
Einecs-nummer  
Chemische naam  Ethylether van cellulose  
Molecuulformule  De polymeren bevatten gesubstitueerde anhydroglucose-eenheden 
met de volgende algemene formule: 
C 6 H 7 O 2 (OR  1 ) (OR  2 ), waarbij R  1 en R  2 kunnen zijn: 
— H 
— CH  2 CH 3 
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  Minimaal 44 % en maximaal 50 % ethoxygroepen (-OC  2 H 5 ) (bere­
kend voor de droge stof), wat overeenkomt met maximaal 2,6 et ­
hoxygroepen per anhydroglucose-eenheid  
Beschrijving  Enigszins hygroscopisch, wit tot gebroken wit, reukloos en smaak ­
loos poeder  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Nagenoeg onoplosbaar in water, glycerol en propaan-1,2-diol, maar 
in wisselende verhoudingen oplosbaar in bepaalde organische oplos ­
middelen, afhankelijk van het gehalte aan ethoxygroepen. Ethylcel ­
lulose met minder dan 46-48 % ethoxygroepen lost gemakkelijk op in tetrahydrofuran, methylacetaat, chloroform en mengsels van aro ­
matische koolwaterstoffen en ethanol. Ethylcellulose met 46-48 % of 
meer ethoxygroepen lost gemakkelijk op in ethanol, methanol, tolu ­
een, chloroform en ethylacetaat
 
Filmvormingstest  Los 5 g monster op in 95 g van een 80:20 (m/m) mengsel van 
tolueen en ethanol. Er ontstaat een heldere, stabiele, geelachtige 
oplossing. Giet enkele ml oplossing op een glasplaat en wacht tot 
het oplosmiddel verdampt is. Er blijft een dikke, taaie, ononderbro ­
ken, heldere film achter. De film is brandbaar  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 170
 
pH Neutraal ten opzichte van lakmoes (colloïdale 1 %-oplossing)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 3 % (2 uur bij 105 °C)  
Sulfaatas  Maximaal 0,4 %  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
E 463 HYDROXYPROPYLCELLULOSE 
Synoniemen  Cellulose-hydroxypropylether  
Definitie  Hydroxypropylcellulose is cellulose die rechtstreeks uit plantaardige 
vezels is verkregen en gedeeltelijk met hydroxypropylgroepen is veretherd.
 
Einecs-nummer  
Chemische naam  Hydroxypropylether van cellulose  
Molecuulformule  De polymeren bevatten gesubstitueerde anhydroglucose-eenheden 
met de volgende algemene formule: 
C 6 H 7 O 2 (OR  1 )(OR  2 )(OR  3 ), waarbij R  1 , R 2 en R  3 kunnen zijn: 
— H 
— CH  2 CHOHCH  3 
— CH  2 CHO(CH  2 CHOHCH  3 )CH  3 
— CH  2 CHO[CH  2 CHO(CH  2 CHOHCH  3 )CH  3 ]CH  3 
Relatieve molecuulmassa  Ongeveer 30 000-1 000 000  
Gehalte  Minimaal 80,5 % hydroxypropoxygroepen (-OCH  2 CHOHCH  3 ), 
overeenkomend met maximaal 4,6 hydroxypropylgroepen per an ­
hydroglucose-eenheid op basis van de watervrije stof  
Beschrijving  Enigszins hygroscopisch, wit tot bleekgeel of lichtgrijs, reuk- en 
smaakloos korrelig of vezelig poeder  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Zwelt in water en vormt een heldere tot opalescente, stroperige 
colloidale oplossing. Oplosbaar in ethanol, onoplosbaar in ether  
Gaschromatografie  De substituenten worden bepaald door middel van gaschromatografie  
pH 5,0-8,0 (colloïdale 1 %-oplossing)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 10 % (3 uur bij 105 °C)  
Sulfaatas  Maximaal 0,5 %, bepaald bij 800 ± 25 °C  
Propyleenchloorhydrinen  Maximaal 0,1 mg/kg  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 171
 
E 464 HYDROXYPROPYLMETHYLCELLULOSE 
Synoniemen  
Definitie  Hydroxypropylmethylcellulose is cellulose die rechtstreeks is verkre ­
gen uit plantaardige vezels, gedeeltelijk veretherd met methylgroepen 
en met een gering aantal hydroxypropylgroepen.  
Einecs-nummer  
Chemische naam  2-Hydroxypropylether van methylcellulose  
Molecuulformule  De polymeren bevatten gesubstitueerde anhydroglucose-eenheden 
met de volgende algemene formule: 
C 6 H 7 O 2 (OR  1 )(OR  2 )(OR  3 ), waarbij R  1 , R 2 en R  3 kunnen zijn: 
— H 
— CH  3 
— CH  2 CHOHCH  3 
— CH  2 CHO(CH  2 CHOHCH  3 )CH  3 
— CH  2 CHO[CH  2 CHO(CH  2 CHOHCH  3 ) CH  3 ]CH  3 
Relatieve molecuulmassa  Ongeveer 13 000-200 000  
Gehalte  Minimaal 19 % en maximaal 30 % methoxygroepen (-OCH  3 ) en 
minimaal 3 % en maximaal 12 % hydroxypropoxygroepen 
(-OCH  2 CHOHCH  3 ) op basis van de watervrije stof  
Beschrijving  Enigszins hygroscopisch, wit tot bleekgeel of lichtgrijs, reuk- en 
smaakloos korrelig of vezelig poeder  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Zwelt in water en vormt een heldere tot opalescente, stroperige 
colloidale oplossing. Onoplosbaar in ethanol  
Gaschromatografie  De substituenten worden bepaald door middel van gaschromatografie  
pH 5,0-8,0 (colloïdale 1 %-oplossing)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 10 % (3 uur bij 105 °C)  
Sulfaatas  Maximaal 1,5 % voor producten met een viscositeit van 50 mPa ·s of 
meer 
Maximaal 3 % voor producten met een viscositeit van minder dan 
50 mPa·s 
Propyleenchloorhydrinen  Maximaal 0,1 mg/kg  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
E 465 ETHYLMETHYLCELLULOSE 
Synoniemen  Methylethylcellulose  
Definitie  Ethylmethylcellulose is cellulose die rechtstreeks uit plantaardige 
vezels is verkregen en gedeeltelijk is veretherd met methyl- en ethyl ­
groepen.  
Einecs-nummer  
Chemische naam  Ethylmethylether van cellulose  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 172
 
Molecuulformule  De polymeren bevatten gesubstitueerde anhydroglucose-eenheden 
met de volgende algemene formule: 
C 6 H 7 O 2 (OR  1 )(OR  2 )(OR  3 ), waarbij R  1 , R 2 en R  3 kunnen zijn: 
— H 
— CH  3 
— CH  2 CH 3 
Relatieve molecuulmassa  Ongeveer 30 000-40 000  
Gehalte  Minimaal 3,5 % en maximaal 6,5 % methoxygroepen (-OCH  3 ), 
minimaal 14,5 % en maximaal 19 % ethoxygroepen (-OCH  2 CH 3 ) 
en minimaal 13,2 % en maximaal 19,6 % alkoxygroepen in totaal, 
berekend als methoxy, op basis van de watervrije stof  
Beschrijving  Enigszins hygroscopisch, wit tot bleekgeel of lichtgrijs, reuk- en 
smaakloos korrelig of vezelig poeder  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Zwelt in water en vormt een heldere tot opalescente, stroperige 
colloidale oplossing. Oplosbaar in ethanol, onoplosbaar in ether  
pH 5,0-8,0 (colloïdale 1 %-oplossing)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 15 % voor de vezelvorm en maximaal 10 % voor de 
poedervorm (105 °C tot constant gewicht)  
Sulfaatas  Maximaal 0,6 %  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
▼M8 
E 466 NATRIUMCARBOXYMETHYLC ELLULOSE, CELLULOSEGOM  
Synoniemen  NaCMC; natrium-CMC  
Definitie  a) Natriumcarboxymethylcellulose is het partiële natriumzout van 
cellulose die rechtstreeks is verkregen uit plantaardige vezels en die gedeeltelijk is veretherd met carboxymethylgroepen
 
▼B 
Einecs-nummer  
Chemische naam  Natriumzout van de carboxymethylether van cellulose  
Molecuulformule  De polymeren bevatten gesubstitueerde anhydroglucose-eenheden 
met de volgende algemene formule: 
C 6 H 7 O 2 (OR  1 )(OR  2 )(OR  3 ), waarbij R  1 , R 2 en R  3 kunnen zijn: 
— H 
— CH  2 COONa 
— CH  2 COOH  
Relatieve molecuulmassa  Hoger dan circa 17 000 (polymerisatiegraad circa 100)  
Gehalte  Minimaal 99,5 % van de watervrije stof  
Beschrijving  Enigszins hygroscopisch, wit tot bleekgeel of lichtgrijs, reuk- en 
smaakloos korrelig of vezelig poeder  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 173
 
Identificatie  
Oplosbaarheid  Vormt in water een stroperige colloïdale oplossing. Onoplosbaar in 
ethanol  
Schuimtest  Een 0,1 %-oplossing van het monster wordt krachtig geschud. Er 
ontstaat geen schuimlaag. (Met deze test kan onderscheid worden gemaakt tussen natriumcarboxymethylcellulose en andere ethers van cellulose)
 
Neerslagvorming  Voeg aan 5 ml van een 0,5 %-oplossing van het monster 5 ml toe 
van een 5 %-oplossing van kopersulfaat of aluminiumsulfaat. Er ontstaat een neerslag. (Met deze test kan een onderscheid worden 
gemaakt tussen natriumcarboxymethylcellulose en andere ethers van 
cellulose, gelatine, johannesbroodpitmeel en tragant)
 
Kleurreactie  Roer 0,5 g natriumcarboxymethylcellulose in 50 ml water tot een 
uniforme dispersie is verkregen. Roer verder tot een heldere oplos ­
sing ontstaat die bij de volgende test wordt gebruikt: 
voeg in een kleine reageerbuis 5 druppels van een 1-naftoloplossing 
toe aan 1 mg van het monster, verdund met een gelijke hoeveelheid water. Houd de reageerbuis schuin en voeg langs de zijkant voor ­
zichtig 2 ml zwavelzuur toe zodat deze een onderlaag vormt. Op het 
grensvlak ontstaat een roodpaarse kleur
 
pH Minimaal 5,0 en maximaal 8,5 (colloïdale 1 %-oplossing)  
Zuiverheid  
Substitutiegraad  Minimaal 0,2 en maximaal 1,5 carboxymethylgroepen (-CH  2 COOH) 
per anhydroglucose-eenheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 12 % (105 °C tot constant gewicht)  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Totaal glycolaat  Maximaal 0,4 % van de watervrije stof, berekend als natriumglyco ­
laat 
Natrium  Maximaal 12,4 % van de watervrije stof  
E 468 VERNETTE NATRIUMCARBOXYMETHYLCELLULOSE, VER ­
NETTE CELLULOSEGOM 
Synoniemen  Vernette carboxymethylcellulose, vernette CMC, vernette natrium- 
CMC  
Definitie  Vernette natriumcarboxymethylcellulose is het natriumzout van ther ­
misch vernette gedeeltelijk  O-gecarboxymethyleerde cellulose.  
Einecs-nummer  
Chemische naam  Natriumzout van de vernette carboxymethylether van cellulose  
Molecuulformule  Polymeren met gesubstitueerde anhydroglucose-eenheden met als 
algemene formule: 
C 6 H 7 O 2 (OR  1 )(OR  2 )(OR  3 ) waarbij R  1 , R 2 en R  3 kunnen zijn: 
— H 
— CH  2 COONa 
— CH  2 COOH  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 174
 
Beschrijving  Enigszins hygroscopisch, wit tot gebroken wit, reukloos poeder  
Identificatie  
Neerslagvorming  Schud 1 g met 100 ml van een oplossing die 4 mg/kg methyleen ­
blauw bevat en laat bezinken. De stof absorbeert methyleenblauw en slaat als blauwe vezelachtige massa neer
 
Kleurreactie  Schud 1 g met 50 ml water. Breng 1 ml van het mengsel in een 
reageerbuis, voeg 1 ml water en 0,05 ml van een vers bereide oplossing van 40 g/l 1-naftol in methanol toe. Houd de reageerbuis 
schuin en laat voorzichtig 2 ml zwavelzuur langs de wand lopen 
zodat deze een onderlaag vormt. Op het grensvlak ontstaat een roodpaarse kleur
 
Test op natrium  Voldoet aan test  
pH 5,0-7,0 (1 %-oplossing)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 6 % (3 uur bij 105 °C)  
In water oplosbare bestanddelen  Maximaal 10 %  
Substitutiegraad  Minimaal 0,2 en maximaal 1,5 carboxymethylgroepen per anhydro ­
glucose-eenheid  
Natriumgehalte  Maximaal 12,4 % van de watervrije stof  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 469 ENZYMATISCH GEHYDROLYSEERDE CARBOXYMETHYL ­
CELLULOSE, ENZYMATISCH GEHYDROLYSEERDE CELLULOSE ­
GOM 
Synoniemen  Natriumcarboxymethylcellulose, enzymatisch gehydrolyseerd  
Definitie  Enzymatisch gehydrolyseerde carboxymethylcellulose wordt uit car ­
boxymethylcellulose verkregen door de inwerking van het enzym 
cellulase uit  Trichoderma longibrachiatum  (voorheen  T. reesei ). 
Einecs-nummer  
Chemische naam  Carboxymethylcellulose, natriumzout, gedeeltelijk enzymatisch ge ­
hydrolyseerd  
Molecuulformule  Natriumzouten van polymeren die gesubstitueerde anhydroglucose- 
eenheden bevatten met als algemene formule: 
[C 6 H 7 O 2 (OH)  x (OCH  2 COONa)  y ] n 
waarbij n de polymerisatiegraad is 
x = 1,50-2,80 
y = 0,2-1,50 
x + y = 3,0 
(y = substitutiegraad)  
Relatieve molecuulmassa  178,14 wanneer y = 0,20 
282,18 wanneer y = 1,50 
Macromoleculen: minimaal 800 (n ongeveer 4)  
Gehalte  Minimaal 99,5 %, inclusief mono- en disachariden, van de droge 
stof ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 175
 
Beschrijving  Wit of enigszins gelig of grijzig, reukloos en licht hygroscopisch 
korrelig of vezelig poeder  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol  
Schuimtest  Schud een 0,1 %-oplossing van het monster krachtig. Er ontstaat 
geen schuimlaag. Deze test onderscheidt al dan niet gehydrolyseerde 
natriumcarboxymethylcellulose van andere cellulose-ethers en van 
alginaten en natuurlijke gommen  
Neerslagvorming  Voeg aan 5 ml van een 0,5 %-oplossing van het monster 5 ml van 
een 5 %-oplossing van koper- of aluminiumsulfaat toe. Er ontstaat een neerslag. Deze test onderscheidt al dan niet gehydrolyseerde 
natriumcarboxymethylcellulose van andere cellulose-ethers en van 
gelatine, johannesbroodpitmeel en tragantgom
 
Kleurreactie  Voeg 0,5 g van het verpoederde monster al roerend toe aan 50 ml 
water om een uniforme dispersie te verkrijgen. Blijf roeren totdat er een heldere oplossing ontstaat. Verdun in een kleine reageerbuis 
1 ml van de oplossing met 1 ml water. Voeg 5 druppels 1-naftol- 
testoplossing toe. Houd de reageerbuis schuin en laat voorzichtig 2 ml zwavelzuur langs de wand lopen zodat deze een onderlaag vormt. Op het grensvlak ontstaat een roodpaarse kleur
 
Viscositeit (60 % vaste stof)  Minimaal 2 500 kg ·m -1 s -1 (bij 25 °C), wat overeenkomt met een 
gemiddelde molecuulmassa van 5 000 Da  
pH 6,0-8,5 (colloïdale 1 %-oplossing)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 12 % (105 °C tot constant gewicht)  
Substitutiegraad  Minimaal 0,2 en maximaal 1,5 carboxymethylgroepen per anhydro ­
glucose-eenheid voor de droge stof  
Natriumchloride en natriumglycolaat  Maximaal 0,5 %, afzonderlijk of in combinatie  
Rest-enzymactiviteit  Voldoet aan test. Geen verandering in viscositeit van de testoplos ­
sing die wijst op hydrolyse van natriumcarboxymethylcellulose  
Lood  Maximaal 3 mg/kg  
E 470a NATRIUM-, KALIUM- EN CALCIUMZOUTEN VAN VETZUREN 
Synoniemen  
Definitie  Natrium-, kalium- en calciumzouten van vetzuren die voorkomen in 
spijsoliën en -vetten; deze zouten zijn verkregen uit hetzij spijsoliën 
en -vetten, hetzij daaruit gedestilleerde vetzuren.  
Einecs-nummer  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  Minimaal 95 % van de droge stof (105 °C tot constant gewicht)  
Beschrijving  Witte of roomwitte lichte poeders, vlokken of halfvaste stoffen  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 176
 
Identificatie  
Oplosbaarheid  Natrium- en kaliumzouten: oplosbaar in water en ethanol. Calcium ­
zouten: onoplosbaar in water, ethanol en ether  
Test op de kationen  Voldoet aan test  
Test op vetzuren  Voldoet aan test  
Zuiverheid  
Natrium  Minimaal 9 % en maximaal 14 %, uitgedrukt als Na  2 O 
Kalium  Minimaal 13 % en maximaal 21,5 %, uitgedrukt als K  2 O 
Calcium  Minimaal 8,5 % en maximaal 13 %, uitgedrukt als CaO  
Onverzeepbare bestanddelen  Maximaal 2 %  
Vrĳe vetzuren  Maximaal 3 %, berekend als oliezuur  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Vrije base  Maximaal 0,1 %, uitgedrukt als NaOH  
In alcohol onoplosbare bestanddelen  Maximaal 0,2 % (deze eis geldt alleen voor natrium- en kaliumzou ­
ten) 
E 470b MAGNESIUMZOUTEN VAN VETZUREN 
Synoniemen  
Definitie  Magnesiumzouten van vetzuren die voorkomen in spijsoliën en -vet ­
ten; deze zouten zijn verkregen uit hetzij spijsoliën en -vetten, hetzij daaruit gedestilleerde vetzuren.
 
Einecs-nummer  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  Minimaal 95 % van de watervrije stof (105 °C tot constant gewicht)  
Beschrijving  Witte of roomwitte poeders, vlokken of halfvaste stoffen  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Onoplosbaar in water, gedeeltelijk oplosbaar in ethanol en ether  
Test op magnesium  Voldoet aan test  
Test op vetzuren  Voldoet aan test  
Zuiverheid  
Magnesium  Minimaal 6,5 % en maximaal 11 %, uitgedrukt als MgO  
Vrije base  Maximaal 0,1 %, uitgedrukt als MgO  
Onverzeepbare bestanddelen  Maximaal 2 %  
Vrĳe vetzuren  Maximaal 3 %, berekend als oliezuur  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 177
 
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
E 471 MONO- EN DIGLYCERIDEN VAN VETZUREN 
Synoniemen  Glycerylmonostearaat, glycerylmonopalmitaat, glycerylmonoöleaat 
enz., monostearine, monopalmitine, monoöleïne enz., GMS (glyce ­
rylmonostearaat)  
Definitie  Mono- en diglyceriden van vetzuren bestaan uit mengsels van mono- 
, di- en triësters van glycerol met vetzuren uit spijsoliën en -vetten. Zij kunnen een geringe hoeveelheid vrije vetzuren en vrije glycerol 
bevatten.
 
Einecs-nummer  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  Mono- en diëstergehalte minimaal 70 %  
Beschrijving  Variërend van een lichtgele tot lichtbruine olieachtige vloeistof tot 
een witte of enigszins gebroken witte, harde wasachtige vaste stof. De vaste stof kan voorkomen in de vorm van vlokken, poeder of 
kleine korrels.
 
Identificatie  
Infraroodabsorptiespectrum  Karakteristiek voor een partiële vetzuurester van een polyol  
Test op glycerol  Voldoet aan test  
Test op vetzuren  Voldoet aan test  
Oplosbaarheid  Onoplosbaar in water, oplosbaar in ethanol en tolueen bij 50 °C  
Zuiverheid  
Watergehalte  Maximaal 2 % (karlfischermethode)  
Zuurgetal  Maximaal 6  
Vrije glycerol  Maximaal 7 %  
Polyglycerolen  Maximaal 4 % van het totale glycerolgehalte voor diglycerol en 
maximaal 1 % van het totale glycerolgehalte voor hogere polymeren 
van glycerol  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Glycerol totaal  Minimaal 16 % en maximaal 33 %  
Sulfaatas  Maximaal 0,5 %, bepaald bij 800 ± 25 °C  
De zuiverheidseisen gelden voor het additief zonder natrium-, kalium- of cal ­
ciumzouten van vetzuren; deze stoffen mogen echter tot maximaal 6 % voor ­
komen (uitgedrukt als natriumoleaat).  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 178
 
E 472a MONO- EN DIGLYCERIDEN VAN VETZUREN, VERESTERD 
MET AZIJNZUUR 
Synoniemen  Azijnzure esters van mono- en diglyceriden, acetoglyceriden, ge ­
acetyleerde mono- en diglyceriden, met azijnzuur en vetzuren ver ­
esterd glycerol  
Definitie  Esters van glycerol met azijnzuur en vetzuren uit spijsoliën en -vet ­
ten. Zij kunnen kleine hoeveelheden vrije glycerol, vrije vetzuren, 
vrij azijnzuur en vrije glyceriden bevatten.  
Einecs-nummer  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  
Beschrijving  Variërend van heldere, zeer dunne vloeistoffen tot vaste stoffen met 
een witte tot bleekgele kleur  
Identificatie  
Test op glycerol  Voldoet aan test  
Test op vetzuren  Voldoet aan test  
Test op azijnzuur  Voldoet aan test  
Oplosbaarheid  Onoplosbaar in water, oplosbaar in ethanol  
Zuiverheid  
Andere zuren dan azijnzuur en vetzuren  Minder dan 1 %  
Vrije glycerol  Maximaal 2 %  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Azijnzuur totaal  Minimaal 9 % en maximaal 32 %  
Vrije vetzuren (en azijnzuur)  Maximaal 3 %, berekend als oliezuur  
Glycerol totaal  Minimaal 14 % en maximaal 31 %  
Sulfaatas  Maximaal 0,5 %, bepaald bij 800 ± 25 °C  
De zuiverheidseisen gelden voor het additief zonder natrium-, kalium- of cal ­
ciumzouten van vetzuren; deze stoffen mogen echter tot maximaal 6 % voor ­
komen (uitgedrukt als natriumoleaat).  
E 472b MONO- EN DIGLYCERIDEN VAN VETZUREN, VERESTERD 
MET MELKZUUR 
Synoniemen  Melkzure esters van mono- en diglyceriden, lactoglyceriden, met 
melkzuur veresterde mono- en diglyceriden van vetzuren  
Definitie  Esters van glycerol met een mengsel van melkzuur en vetzuren uit 
spijsoliën en -vetten. Zij kunnen kleine hoeveelheden vrije glycerol, vrije vetzuren, vrij melkzuur en vrije glyceriden bevatten.
 ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 179
 
Beschrijving  Variërend van heldere, zeer dunne vloeistoffen tot wasachtige vaste 
stoffen van uiteenlopende consistentie met een witte tot bleekgele 
kleur  
Identificatie  
Test op glycerol  Voldoet aan test  
Test op vetzuren  Voldoet aan test  
Test op melkzuur  Voldoet aan test  
Oplosbaarheid  Onoplosbaar in koud water, dispergeerbaar in warm water  
Zuiverheid  
Andere zuren dan melkzuur en vetzuren  Minder dan 1 %  
Vrije glycerol  Maximaal 2 %  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Melkzuur totaal  Minimaal 13 % en maximaal 45 %  
Vrije vetzuren (en melkzuur)  Maximaal 3 %, berekend als oliezuur  
Glycerol totaal  Minimaal 13 % en maximaal 30 %  
Sulfaatas  Maximaal 0,5 %, bepaald bij 800 ± 25 °C  
De zuiverheidseisen gelden voor het additief zonder natrium-, kalium- of cal ­
ciumzouten van vetzuren; deze stoffen mogen echter tot maximaal 6 % voor ­
komen (uitgedrukt als natriumoleaat).  
E 472c MONO- EN DIGLYCERIDEN VAN VETZUREN, VERESTERD 
MET CITROENZUUR 
Synoniemen  Citrem, citroenzure esters van mono- en diglyceriden, citroglyceri ­
den, met citroenzuur veresterde mono- en diglyceriden van vetzuren  
Definitie  Esters van glycerol met citroenzuur en vetzuren uit spijsoliën en 
-vetten. Zij kunnen kleine hoeveelheden vrije glycerol, vrije vetzu ­
ren, vrij citroenzuur en vrije glyceriden bevatten. Zij mogen geheel 
of gedeeltelijk geneutraliseerd zijn met daartoe geschikte en over ­
eenkomstig deze verordening als levensmiddelenadditieven toegela ­
ten natrium-, kalium- en calciumzouten.  
Einecs-nummer  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  
Beschrijving  Variërend van gelige of bleekbruine vloeistoffen tot wasachtige vaste 
of halfvaste stoffen  
Identificatie  
Test op glycerol  Voldoet aan test  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 180
 
Test op vetzuren  Voldoet aan test  
Test op citroenzuur  Voldoet aan test  
Oplosbaarheid  Onoplosbaar in koud water, dispergeerbaar in warm water, oplosbaar 
in olie en vet en onoplosbaar in koude ethanol  
Zuiverheid  
Andere zuren dan citroenzuur en vetzu ­
ren Minder dan 1 %  
Vrije glycerol  Maximaal 2 %  
Glycerol totaal  Minimaal 8 % en maximaal 33 %  
Citroenzuur totaal  Minimaal 13 % en maximaal 50 %  
Sulfaatas  Niet-geneutraliseerde producten: maximaal 0,5 %, bepaald bij 800 ± 
25 °C 
Gedeeltelijk of volledig geneutraliseerde producten: maximaal 10 %, 
bepaald bij 800 ± 25 °C  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Zuurgetal  Maximaal 130  
De zuiverheidseisen gelden voor het additief zonder natrium-, kalium- of cal ­
ciumzouten van vetzuren; deze bestanddelen mogen echter tot maximaal 6 % voorkomen (uitgedrukt als natriumoleaat).
 
E 472d MONO- EN DIGLYCERIDEN VAN VETZUREN, VERESTERD 
MET WIJNSTEENZUUR 
Synoniemen  Wijnsteenzure esters van mono- en diglyceriden, met wijnsteenzuur 
veresterde mono- en diglyceriden van vetzuren  
Definitie  Esters van glycerol met wijnsteenzuur en vetzuren uit spijsoliën en 
-vetten. Zij kunnen kleine hoeveelheden vrije glycerol, vrije vetzu ­
ren, vrij wijnsteenzuur en vrije glyceriden bevatten.  
Einecs-nummer  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  
Beschrijving  Variërend van kleverige, stroperige, geelachtige vloeistoffen tot 
harde gele wassen  
Identificatie  
Test op glycerol  Voldoet aan test  
Test op vetzuren  Voldoet aan test  
Test op wijnsteenzuur  Voldoet aan test  
Zuiverheid  
Andere zuren dan wijnsteenzuur en vet ­
zuren  Minder dan 1,0 %  
Vrije glycerol  Maximaal 2 %  
Glycerol totaal  Minimaal 12 % en maximaal 29 %  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 181
 
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Wijnsteenzuur totaal  Minimaal 15 % en maximaal 50 %  
Vrĳe vetzuren  Maximaal 3 %, berekend als oliezuur  
Sulfaatas  Maximaal 0,5 %, bepaald bij 800 ± 25 °C  
De zuiverheidseisen gelden voor het additief zonder natrium-, kalium- of cal ­
ciumzouten van vetzuren; deze stoffen mogen echter tot maximaal 6 % voor ­
komen (uitgedrukt als natriumoleaat).  
E 472e MONO- EN DIGLYCERIDEN VAN VETZUREN, VERESTERD 
MET MONO- EN DIACETYLWIJNSTEENZUUR 
Synoniemen  Diacetylwijnsteenzure esters van mono- en diglyceriden, met mono- 
en diacetylwijnsteenzuur veresterde mono- en diglyceriden van vet ­
zuren, met diacetylwijnsteenzuur en vetzuren veresterde glycerol  
Definitie  Gemengde esters van glycerol met mono- en diacetylwijnsteenzuur 
(afkomstig van wijnsteenzuur) en vetzuren uit spijsoliën en -vetten. Zij kunnen kleine hoeveelheden vrije glycerol, vrije vetzuren, vrij wijnsteenzuur en azijnzuur of verbindingen daarvan, alsmede vrije 
glyceriden bevatten. Bevat ook met wijnsteenzuur en azijnzuur ver ­
esterde vetzuren.
 
Einecs-nummer  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  
Beschrijving  Variërend van kleverige, stroperige vloeistoffen tot vetachtige stoffen 
en gele was. Zij hydrolyseren in vochtige lucht, waarbij azijnzuur 
vrijkomt  
Identificatie  
Test op glycerol  Voldoet aan test  
Test op vetzuren  Voldoet aan test  
Test op wijnsteenzuur  Voldoet aan test  
Test op azijnzuur  Voldoet aan test  
Zuiverheid  
Andere zuren dan azijnzuur, wijnsteen ­
zuur en vetzuren  Minder dan 1 %  
Vrije glycerol  Maximaal 2 %  
Glycerol totaal  Minimaal 11 % en maximaal 28 %  
Sulfaatas  Maximaal 0,5 %, bepaald bij 800 ± 25 °C  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 182
 
Wijnsteenzuur totaal  Minimaal 10 % en maximaal 40 %  
Azijnzuur totaal  Minimaal 8 % en maximaal 32 %  
Zuurgetal  Minimaal 40 en maximaal 130  
De zuiverheidseisen gelden voor het additief zonder natrium-, kalium- of cal ­
ciumzouten van vetzuren; deze stoffen mogen echter tot maximaal 6 % voor ­
komen (uitgedrukt als natriumoleaat).  
E 472f MONO- EN DIGLYCERIDEN VAN VETZUREN, VERESTERD 
MET EEN MENGSEL VAN AZIJNZUUR EN WIJNSTEENZUUR 
Synoniemen  Met azijnzuur en wijnsteenzuur veresterde mono- en diglyceriden 
van vetzuren  
Definitie  Esters van glycerol met azijnzuur en wijnsteenzuur en vetzuren uit 
spijsoliën en -vetten. Zij kunnen kleine hoeveelheden vrije glycerol, 
vrije vetzuren, vrij wijnsteenzuur en azijnzuur en vrije glyceriden bevatten. Zij kunnen mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met mono- en diacetylwijnsteenzuur bevatten.
 
Einecs-nummer  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  
Beschrijving  Variërend van kleverige vloeistoffen tot vaste stoffen met een witte 
tot bleekgele kleur  
Identificatie  
Test op glycerol  Voldoet aan test  
Test op vetzuren  Voldoet aan test  
Test op wijnsteenzuur  Voldoet aan test  
Test op azijnzuur  Voldoet aan test  
Zuiverheid  
Andere zuren dan azijnzuur, wijnsteen ­
zuur en vetzuren  Minder dan 1,0 %  
Vrije glycerol  Maximaal 2 %  
Glycerol totaal  Minimaal 12 % en maximaal 27 %  
Sulfaatas  Maximaal 0,5 %, bepaald bij 800 ± 25 °C  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Azijnzuur totaal  Minimaal 10 % en maximaal 20 %  
Wijnsteenzuur totaal  Minimaal 20 % en maximaal 40 %  
Vrĳe vetzuren  Maximaal 3 %, berekend als oliezuur  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 183
 
De zuiverheidseisen gelden voor het additief zonder natrium-, kalium- of cal ­
ciumzouten van vetzuren; deze stoffen mogen echter tot maximaal 6 % voor ­
komen (uitgedrukt als natriumoleaat).  
E 473 SUCROSE-ESTERS VAN VETZUREN 
Synoniemen  Sucro-esters, suikeresters  
Definitie  Hoofdzakelijk mono-, di- en triësters van sacharose (sucrose) met 
vetzuren uit spijsoliën en -vetten. Zij kunnen bereid zijn uit sacha ­
rose en de methyl-, ethyl- en vinylesters van voedingsvetzuren (in ­
clusief laurinezuur) of door extractie uit sucroglyceriden. Bij de bereiding mogen geen andere organische oplosmiddelen dan di ­
methylsulfoxide, dimethylformamide, ethylacetaat, propaan-2-ol, 2- 
methylpropaan-1-ol, propaan-1,2-diol, butanon en superkritisch kool ­
stofdioxide worden gebruikt. Bij de vervaardiging mag  p-methoxy ­
fenol als stabilisator worden gebruikt.
 
Einecs-nummer  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  Minimaal 80 %  
Beschrijving  Stevige gel, zachte vaste stof of wit tot enigszins grijswit poeder  
Identificatie  
Test op suiker  Voldoet aan test  
Test op vetzuren  Voldoet aan test  
Oplosbaarheid  Weinig oplosbaar in water, moeilijk oplosbaar in ethanol  
Zuiverheid  
Sulfaatas  Maximaal 2 %, bepaald bij 800 ± 25 °C  
Vrije suiker  Maximaal 5 %  
Vrĳe vetzuren  Maximaal 3 %, berekend als oliezuur  
p-Methoxyfenol  Maximaal 100 μg/kg 
Aceetaldehyde  Maximaal 50 mg/kg  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Methanol  Maximaal 10 mg/kg  
Dimethylsulfoxide  Maximaal 2 mg/kg  
Dimethylformamide  Maximaal 1 mg/kg  
2-Methylpropaan-1-ol  Maximaal 10 mg/kg  
Ethylacetaat  
Maximaal 350 mg/kg, afzonderlijk of in combinatie Propaan-2-ol  
Propaan-1,2-diol  9 
> > > > = 
> > > > ; 
Butanon Maximaal 10 mg/kg  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 184
 
De zuiverheidseisen gelden voor het additief zonder natrium-, kalium- of cal ­
ciumzouten van vetzuren; deze stoffen mogen echter tot maximaal 6 % voor ­
komen (uitgedrukt als natriumoleaat).  
E 474 SUCROGLYCERIDEN 
Synoniemen  Suikerglyceriden  
Definitie  Sucroglyceriden worden geproduceerd door sacharose (sucrose) te 
laten reageren met een spijsvet of -olie, waardoor hoofdzakelijk 
mono-, di- en triësters van sacharose en vetzuren (inclusief laurine ­
zuur) ontstaan, vermengd met resten mono-, di- en triglyceriden van dat vet of die olie. Bij de bereiding mogen geen andere organische 
oplosmiddelen dan cyclohexaan, dimethylformamide, ethylacetaat, 2- 
methylpropaan-1-ol en propaan-2-ol worden gebruikt.
 
Einecs-nummer  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  Minimaal 40 % en maximaal 60 % sucrose-esters van vetzuren  
Beschrijving  Zachte vaste stof, stevige gel of wit tot vaalwit poeder  
Identificatie  
Test op suiker  Voldoet aan test  
Test op vetzuren  Voldoet aan test  
Oplosbaarheid  Onoplosbaar in koud water, oplosbaar in ethanol  
Zuiverheid  
Sulfaatas  Maximaal 2 %, bepaald bij 800 ± 25 °C  
Vrije suiker  Maximaal 5 %  
Vrĳe vetzuren  Maximaal 3 %, uitgedrukt als oliezuur  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Methanol  Maximaal 10 mg/kg  
Dimethylformamide  Maximaal 1 mg/kg  
2-Methylpropaan-1-ol  
Maximaal 10 mg/kg, afzonderlijk of in combinatie  
Cyclohexaan 9 
> = 
> ; 
Ethylacetaat  
Maximaal 350 mg/kg, afzonderlijk of in combinatie  
Propaan-2-ol 9 
> = 
> ; 
De zuiverheidseisen gelden voor het additief zonder natrium-, kalium- of cal ­
ciumzouten van vetzuren; deze stoffen mogen echter tot maximaal 6 % voor ­
komen (uitgedrukt als natriumoleaat).  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 185
 
E 475 POLYGLYCEROLESTERS VAN VETZUREN 
Synoniemen  Polyglycerolvetzuuresters, polyglycerine-esters van vetzuuresters  
Definitie  Polyglycerolesters van vetzuren worden verkregen door verestering 
van polyglycerolen met spijsoliën en -vetten of met de daarin voor ­
komende vetzuren. Het polyglyceroldeel bestaat hoofdzakelijk uit di- , tri- en tetraglycerol en bevat maximaal 10 % polyglycerolen gelijk aan of hoger dan heptaglycerol.
 
Einecs-nummer  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  Totaalgehalte aan vetzuuresters minimaal 90 %  
Beschrijving  Lichtgele tot amberkleurige, olieachtige tot zeer dikke vloeistof, licht 
tot matig bruine, plastische of vaste stof en lichtbruine tot bruine 
harde wasachtige vaste stof  
Identificatie  
Test op glycerol  Voldoet aan test  
Test op polyglycerolen  Voldoet aan test  
Test op vetzuren  Voldoet aan test  
Oplosbaarheid  De esters variëren van zeer hydrofiel tot zeer lipofiel; zij zijn echter 
meestal dispergeerbaar in water en oplosbaar in organische oplos ­
middelen en olie  
Zuiverheid  
Sulfaatas  Maximaal 0,5 %, bepaald bij 800 ± 25 °C  
Andere zuren dan vetzuren  Minder dan 1 %  
Vrĳe vetzuren  Maximaal 6 %, berekend als oliezuur  
Glycerol en polyglycerolen totaal  Minimaal 18 % en maximaal 60 %  
Vrije glycerol en polyglycerolen  Maximaal 7 %  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
De zuiverheidseisen gelden voor het additief zonder natrium-, kalium- of cal ­
ciumzouten van vetzuren; deze stoffen mogen echter tot maximaal 6 % voor ­
komen (uitgedrukt als natriumoleaat).  
E 476 POLYGLYCEROLPOLYRICINOLEAA T 
Synoniemen  Glycerolesters van gecondenseerde vetzuren uit ricinusolie, polygly ­
cerolesters van polygecondenseerde vetzuren uit ricinusolie, polygly ­
cerolesters van onderling veresterd ricinolzuur, PGPR  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 186
 
Definitie  Polyglycerolpolyricinoleaat wordt bereid door de verestering van 
polyglycerolen met gecondenseerde vetzuren uit ricinusolie.  
Einecs-nummer  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  
Beschrijving  Heldere, zeer viskeuze vloeistof  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Onoplosbaar in water en ethanol, oplosbaar in ether, koolwaterstof ­
fen en gehalogeneerde koolwaterstoffen  
Test op glycerol  Voldoet aan test  
Test op polyglycerolen  Voldoet aan test  
Test op ricinolzuur  Voldoet aan test  
Brekingsindex  [n]  D 65 1,4630-1,4665  
Zuiverheid  
Polyglycerolen  Minimaal 75 % van de polyglycerolgroepen is di-, tri- of tetragly ­
cerol en maximaal 10 % heptaglycerol of hoger  
Hydroxylgetal  Minimaal 80 en maximaal 100  
Zuurgetal  Maximaal 6  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
E 477 ESTERS VAN PROPAAN-1,2-DIOL MET VETZUREN 
Synoniemen  Propyleenglycolesters van vetzuren  
Definitie  Hoofdzakelijk mengsels van mono- en diësters van propaan-1,2-diol 
met vetzuren uit spijsoliën en -vetten. Het alcoholgedeelte bestaat 
uitsluitend uit propaan-1,2-diol met dimeer en sporen trimeer. An ­
dere organische zuren dan voedingsvetzuren zijn niet aanwezig.  
Einecs-nummer  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  Totaalgehalte aan vetzuuresters minimaal 85 %  
Beschrijving  Heldere vloeistof of wasachtige witte vlokken, granulaat of vaste stof 
met een neutrale geur  
Identificatie  
Test op propaan-1,2-diol  Voldoet aan test  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 187
 
Test op vetzuren  Voldoet aan test  
Zuiverheid  
Sulfaatas  Maximaal 0,5 %, bepaald bij 800 ± 25 °C  
Andere zuren dan vetzuren  Minder dan 1 %  
Vrĳe vetzuren  Maximaal 6 %, berekend als oliezuur  
Propaan-1,2-diol totaal  Minimaal 11 % en maximaal 31 %  
Vrije propaan-1,2-diol  Maximaal 5 %  
Dimeren en trimeren van propaan-1,2-di ­
ol Maximaal 0,5 %  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
De zuiverheidseisen gelden voor het additief zonder natrium-, kalium- of cal ­
ciumzouten van vetzuren; deze stoffen mogen echter tot maximaal 6 % voor ­
komen (uitgedrukt als natriumoleaat).  
E 479b THERMISCH GEOXIDEERDE SOJAOLIE, NA REACTIE MET 
MONO- EN DIGLYCERIDEN VAN VETZUREN 
Synoniemen  TOSOM  
Definitie  Thermisch geoxideerde sojaolie, na reactie met mono- en diglyceri ­
den van vetzuren, is een complex mengsel van esters van glycerol en vetzuren uit spijsvetten en vetzuren uit thermisch geoxideerde soja ­
olie. Het wordt verkregen door reactie en desodorisatie in vacuüm 
bij 130 °C van 10 % thermisch geoxideerde sojaolie en 90 % mono- 
en diglyceriden van voedingsvetzuren. De sojaolie wordt uitsluitend bereid uit sojabonen.
 
Einecs-nummer  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  
Beschrijving  Lichtgele tot lichtbruine wasachtige of vaste stof  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Onoplosbaar in water, oplosbaar in hete olie of heet vet  
Zuiverheid  
Smelttraject  55-65 °C  
Vrĳe vetzuren  Maximaal 1,5 %, berekend als oliezuur  
Vrije glycerol  Maximaal 2 %  
Vetzuren totaal  83-90 %  
Glycerol totaal  16-22 %  
Methylesters van vetzuren die geen ad ­
duct met ureum vormen  Maximaal 9 % van de totale hoeveelheid methylesters van vetzuren  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 188
 
In petroleumether onoplosbare vetzuren  Maximaal 2 % van de totale hoeveelheid vetzuren  
Peroxidegetal  Maximaal 3  
Epoxiden  Maximaal 0,03 % oxiraanzuurstof  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
E 481 NATRIUMSTEAROYL-2-LACTYLA AT 
Synoniemen  Natriumstearoyllactylaat, natriumstearoyllactaat  
Definitie  Mengsel van natriumzouten van stearoyllactylzuren en de polymeren 
daarvan en kleine hoeveelheden natriumzouten van andere verwante 
zuren, verkregen door de reactie van stearinezuur en melkzuur. Er 
kunnen ook andere vrije of veresterde voedingsvetzuren aanwezig zijn, afkomstig van het gebruikte stearinezuur.
 
Einecs-nummer  246-929-7  
Chemische naam  Natrium-2-stearoyllactaat 
Natriumdi(2-stearoyloxy)propionaat  
Molecuulformule  C  21 H 39 O 4 Na en C  19 H 35 O 4 Na (voornaamste bestanddelen)  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  
Beschrijving  Wit of enigszins geelachtig poeder of brosse vaste stof met een 
karakteristieke geur  
Identificatie  
Test op natrium  Voldoet aan test  
Test op vetzuren  Voldoet aan test  
Test op melkzuur  Voldoet aan test  
Oplosbaarheid  Onoplosbaar in water, oplosbaar in ethanol  
Zuiverheid  
Natrium  Minimaal 2,5 % en maximaal 5 %  
Estergetal  Minimaal 90 en maximaal 190  
Zuurgetal  Minimaal 60 en maximaal 130  
Melkzuur totaal  Minimaal 15 % en maximaal 40 %  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
E 482 CALCIUMSTEAROYL-2-LACTYLA AT 
Synoniemen  Calciumstearoyllactaat  
Definitie  Mengsel van calciumzouten van stearoyllactylzuren en de polymeren 
daarvan en kleine hoeveelheden calciumzouten van andere verwante 
zuren, verkregen door de reactie van stearinezuur en melkzuur. Er 
kunnen ook andere vrije of veresterde voedingsvetzuren aanwezig zijn, afkomstig van het gebruikte stearinezuur.
 ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 189
 
Einecs-nummer  227-335-7  
Chemische naam  Calcium-2-stearoyllactaat 
Calciumdi(2-stearoyloxy)propionaat  
Molecuulformule  C  42 H 78 O 8 Ca, C  38 H 70 O 8 Ca, C  40 H 74 O 8 Ca (belangrijkste bestanddelen)  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  
Beschrijving  Wit of enigszins geelachtig poeder of brosse vaste stof met een 
karakteristieke geur  
Identificatie  
Test op calcium  Voldoet aan test  
Test op vetzuren  Voldoet aan test  
Test op melkzuur  Voldoet aan test  
Oplosbaarheid  Moeilijk oplosbaar in heet water  
Zuiverheid  
Calcium  Minimaal 1 % en maximaal 5,2 %  
Estergetal  Minimaal 125 en maximaal 190  
Melkzuur totaal  Minimaal 15 % en maximaal 40 %  
Zuurgetal  Minimaal 50 en maximaal 130  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
E 483 STEARYLTARTRAAT 
Synoniemen  Stearylpalmityltartraat  
Definitie  Dit product wordt verkregen door de verestering van wijnsteenzuur 
met industriële stearylalcohol die hoofdzakelijk bestaat uit stearylal ­
cohol en palmitylalcohol. Het bestaat hoofdzakelijk uit diësters met kleine hoeveelheden monoësters en onveranderd uitgangsmateriaal.
 
Einecs-nummer  
Chemische naam  Distearyltartraat 
Dipalmityltartraat 
Stearylpalmityltartraat  
Molecuulformule  C  40 H 78 O 6 (distearyltartraat) 
C 36 H 70 O 6 (dipalmityltartraat) 
C 38 H 74 O 6 (stearylpalmityltartraat)  
Relatieve molecuulmassa  655 (distearyltartraat) 
599 (dipalmityltartraat) 
627 (stearylpalmityltartraat)  
Gehalte  Totaal estergehalte minimaal 90 %, overeenkomend met een ester ­
getal van minimaal 163 en maximaal 180  
Beschrijving  Roomkleurige, zalfachtige vaste stof (bij 25 °C)  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 190
 
Identificatie  
Test op tartraat  Voldoet aan test  
Smelttraject  67-77 °C. Na verzepen hebben de verzadigde langketenige vetalco ­
holen een smelttraject van 49-55 °C  
Zuiverheid  
Hydroxylgetal  Minimaal 200 en maximaal 220  
Zuurgetal  Maximaal 5,6  
Wijnsteenzuur totaal  Minimaal 18 % en maximaal 35 %  
Sulfaatas  Maximaal 0,5 %, bepaald bij 800 ± 25 °C  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Onverzeepbare bestanddelen  Minimaal 77 % en maximaal 83 %  
Joodgetal  Maximaal 4 (volgens Wijs)  
E 491 SORBITAANMONOSTEARAAT 
Synoniemen  
Definitie  Mengsel van de partiële esters van sorbitol en de anhydriden daarvan 
met voor consumptie geschikt stearinezuur in handelskwaliteit  
Einecs-nummer  215-664-9  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  Minimaal 95 % gemengde sorbitol-, sorbitaan- en isosorbide-esters  
Beschrijving  Licht roomkleurige tot geelbruine parels of vlokken of een harde 
wasachtige vaste stof met een zwakke karakteristieke geur  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Oplosbaar bij temperaturen boven het smeltpunt in tolueen, dioxaan, 
tetrachloormethaan, ether, methanol, ethanol en aniline, onoplosbaar in petroleumether en aceton, onoplosbaar in koud water maar dis ­
pergeerbaar in warm water, oplosbaar met troebeling bij temperatu ­
ren boven 50 °C in minerale olie en ethylacetaat
 
Stoltraject  50-52 °C  
Infraroodabsorptiespectrum  Karakteristiek voor een partiële vetzuurester van een polyol  
Zuiverheid  
Watergehalte  Maximaal 2 % (karlfischermethode)  
Sulfaatas  Maximaal 0,5 %  
Zuurgetal  Maximaal 10  
Verzepingsgetal  Minimaal 147 en maximaal 157  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 191
 
Hydroxylgetal  Minimaal 235 en maximaal 260  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
E 492 SORBITAANTRISTEARAAT 
Synoniemen  
Definitie  Mengsel van de partiële esters van sorbitol en de anhydriden daarvan 
met voor consumptie geschikt stearinezuur in handelskwaliteit  
Einecs-nummer  247-891-4  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  Minimaal 95 % gemengde sorbitol-, sorbitaan-, en isosorbide-esters  
Beschrijving  Licht roomkleurige tot geelbruine parels of vlokken of een harde 
wasachtige vaste stof met een zwakke geur  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Moeilijk oplosbaar in tolueen, ether, tetrachloormethaan en ethyla ­
cetaat, dispergeerbaar in petroleumether, minerale olie, plantaardige 
olie, aceton en dioxaan, onoplosbaar in water, methanol en ethanol  
Stoltraject  47-50 °C  
Infraroodabsorptiespectrum  Karakteristiek voor een partiële vetzuurester van een polyol  
Zuiverheid  
Watergehalte  Maximaal 2 % (karlfischermethode)  
Sulfaatas  Maximaal 0,5 %  
Zuurgetal  Maximaal 15  
Verzepingsgetal  Minimaal 176 en maximaal 188  
Hydroxylgetal  Minimaal 66 en maximaal 80  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
E 493 SORBITAANMONOLAURAAT 
Synoniemen  
Definitie  Mengsel van de partiële esters van sorbitol en de anhydriden daarvan 
met voor consumptie geschikt laurinezuur in handelskwaliteit  
Einecs-nummer  215-663-3  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 192
 
Gehalte  Minimaal 95 % gemengde sorbitol-, sorbitaan-, en isosorbide-esters  
Beschrijving  Amberkleurige, olieachtige viskeuze vloeistof, licht roomkleurige tot 
geelbruine parels of vlokken of een harde wasachtige vaste stof met 
een zwakke geur  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Dispergeerbaar in heet en koud water  
Infraroodabsorptiespectrum  Karakteristiek voor een partiële vetzuurester van een polyol  
Zuiverheid  
Watergehalte  Maximaal 2 % (karlfischermethode)  
Sulfaatas  Maximaal 0,5 %  
Zuurgetal  Maximaal 7  
Verzepingsgetal  Minimaal 155 en maximaal 170  
Hydroxylgetal  Minimaal 330 en maximaal 358  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
E 494 SORBITAANMONOÖLEAAT 
Synoniemen  
Definitie  Mengsel van de partiële esters van sorbitol en de anhydriden daarvan 
met voor consumptie geschikt oliezuur in handelskwaliteit. Het hoofdbestanddeel is 1,4-sorbitaanmonoöleaat. Andere bestanddelen 
zijn isosorbidemonoöleaat, sorbitaandioleaat en sorbitaantrioleaat.
 
Einecs-nummer  215-665-4  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  Minimaal 95 % gemengde sorbitol-, sorbitaan- en isosorbide-esters  
Beschrijving  Amberkleurige viskeuze vloeistof, licht roomkleurige tot geelbruine 
parels of vlokken of een harde wasachtige vaste stof met een zwakke 
karakteristieke geur  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Oplosbaar bij temperaturen boven het smeltpunt in ethanol, ether, 
ethylacetaat, aniline, tolueen, dioxaan, petroleumether en tetrachloor ­
methaan, onoplosbaar in koud water maar dispergeerbaar in warm 
water  
Joodgetal  Het oliezuurresidu dat wordt verkregen bij de verzeping van sorbit ­
aanmonoöleaat bij de gehaltebepaling, heeft een joodgetal tussen 80 
en 100  
Zuiverheid  
Watergehalte  Maximaal 2 % (karlfischermethode)  
Sulfaatas  Maximaal 0,5 %  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 193
 
Zuurgetal  Maximaal 8  
Verzepingsgetal  Minimaal 145 en maximaal 160  
Hydroxylgetal  Minimaal 193 en maximaal 210  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
E 495 SORBITAANMONOPALMITAAT 
Synoniemen  Sorbitaanpalmitaat  
Definitie  Mengsel van de partiële esters van sorbitol en de anhydriden daarvan 
met voor consumptie geschikt palmitinezuur in handelskwaliteit  
Einecs-nummer  247-568-8  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  Minimaal 95 % gemengde sorbitol-, sorbitaan-, en isosorbide-esters  
Beschrijving  Licht roomkleurige tot geelbruine parels of vlokken of een harde 
wasachtige vaste stof met een zwakke karakteristieke geur  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Oplosbaar bij temperaturen boven het smeltpunt in ethanol, metha ­
nol, ether, ethylacetaat, aniline, tolueen, dioxaan, petroleumether en 
tetrachloormethaan, onoplosbaar in koud water maar dispergeerbaar 
in warm water  
Stoltraject  45-47 °C  
Infraroodabsorptiespectrum  Karakteristiek voor een partiële vetzuurester van een polyol  
Zuiverheid  
Watergehalte  Maximaal 2 % (karlfischermethode)  
Sulfaatas  Maximaal 0,5 %  
Zuurgetal  Maximaal 7,5  
Verzepingsgetal  Minimaal 140 en maximaal 150  
Hydroxylgetal  Minimaal 270 en maximaal 305  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
▼M5 
E 499 PLANTENSTEROLEN DIE RIJK ZIJN AAN STIGMASTEROL 
Synoniemen  
Definitie  Plantensterolen die rijk zijn aan stigmasterol worden verkregen uit 
sojabonen en zijn een chemisch welbepaald eenvoudig mengsel dat voor minimaal 95 % bestaat uit plantensterolen (stigmasterol, β-si­
tosterol, campesterol en brassicasterol), waarbij stigmasterol mini ­
maal 85 % van de plantensterolen die rijk zijn aan stigmasterol uitmaakt.
 ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 194
 
Einecs-nummer  
Chemische naam  
Stigmasterol  (3S,8S,9S,10R,13R,14S,17R)-17-(5-ethyl-6-methylhept-3-een-2-yl)- 
10,13-dimethyl-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17 -dodecahydro-1H-cyclo ­
penta[a]fenantreen-3-ol  
β-Sitosterol  (3S,8S,9S,10R,13R,14S,17R)-17-[(2S,5S)-5-ethyl-6-methylheptaan- 
2-yl]-10,13-dimethyl-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16 ,17-dodecahydro-1H- 
cyclopenta[a]fenantreen-3-ol  
Campesterol  (3S,8S,9S,10R,13R,14S,17R)-17-(5,6-dimethylheptaan-2-yl)-10,13- 
dimethyl-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17-dode cahydro-1H-cyclopen ­
ta[a]fenantreen-3-ol  
Brassicasterol  (3S,8S,9S,10R,13R,14S,17R)-17-[(E,2R,5R)-5,6- dimethylhept-3-een- 
2-yl]-10,13-dimethyl-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16 ,17-dodecahydro-1H- cyclopenta[a]fenantreen-3-ol
 
Molecuulformule  
Stigmasterol  C  29 H 48 O 
β-Sitosterol  C  29 H 50 O 
Campesterol  C  28 H 48 O 
Brassicasterol  C  28 H 46 O 
Relatieve molecuulmassa  
Stigmasterol  412,6 g/mol  
β-sitosterol  414,7 g/mol  
Campesterol  400,6 g/mol  
Brassicasterol  398,6 g/mol  
Gehalte (producten die alleen vrije stero ­
len en stanolen bevatten)  Minimaal 95 % op basis van het totaal aan vrije sterolen/stanolen op 
basis van de watervrije stof  
Beschrijving  Witte of gebroken witte, vrijstromende poeders, pillen of pastilles; 
kleurloze tot lichtgele vloeistoffen  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Nagenoeg onoplosbaar in water. Fytosterolen en fytostanolen zijn 
oplosbaar in aceton en ethylacetaat  
Gehalte aan stigmasterol  Minimaal 85 % (m/m)  
Overige plantensterolen/-stanolen: afzon ­
derlijk of tezamen, waaronder: brassicas ­
terol, campestanol, campesterol, Δ-7- 
campesterol, cholesterol, chlerosterol, si ­
tostanol en β-sitosterol.  Maximaal 15 % (m/m)  
Zuiverheid  
As (totaal)  Maximaal 0,1 %  
Oplosmiddelresten  Ethanol: maximaal 5 000 mg/kg  
Methanol: maximaal 50 mg/kg  
Watergehalte  Maximaal 4 % (karlfischermethode)  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
Microbiologische criteria  
Totaal kiemgetal  Maximaal 1 000 kve/g  
Gisten  Maximaal 100 kve/g  
Schimmels  Maximaal 100 kve/g  ▼M5 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 195
 
Escherichia coli  Maximaal 10 kve/g  
Salmonella  spp.  Afwezig in 25 g  
▼B 
E 500 (i) NATRIUMCARBONAAT 
Synoniemen  Soda  
Definitie  
Einecs-nummer  207-838-8  
Chemische naam  Natriumcarbonaat  
Molecuulformule  Na  2 CO 3 ·nH 2 O (n = 0, 1 of 10)  
Relatieve molecuulmassa  106,00 (anhydraat)  
Gehalte  Minimaal 99 % Na  2 CO 3 in de watervrije stof  
Beschrijving  Kleurloze kristallen of wit, korrelig of kristallijn poeder 
Het anhydraat is hygroscopisch, het decahydraat verweert  
Identificatie  
Test op natrium  Voldoet aan test  
Test op carbonaat  Voldoet aan test  
Oplosbaarheid  Gemakkelijk oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 2 % (anhydraat), 15 % (monohydraat) of 55-65 % (deca ­
hydraat) (70 °C geleidelijk oplopend tot 300 °C tot constant ge ­
wicht)  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 500 (ii) NATRIUMWATERSTOFCARBONAAT 
Synoniemen  Natriumbicarbonaat, zuur natriumcarbonaat, dubbelkoolzure soda, 
zuiveringszout  
Definitie  
Einecs-nummer  205-633-8  
Chemische naam  Natriumwaterstofcarbonaat  
Molecuulformule  NaHCO  3 
Relatieve molecuulmassa  84,01  
Gehalte  Minimaal 99 % van de watervrije stof  
Beschrijving  Kristallijne massa of kristallijn poeder; kleurloos of wit  
Identificatie  
Test op natrium  Voldoet aan test  
Test op carbonaat  Voldoet aan test  
pH 8,0-8,6 (1 %-oplossing)  
Oplosbaarheid  Oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 0,25 % (4 uur boven silicagel)  
Ammoniumzouten  Na verwarming geen ammoniakgeur waarneembaar  ▼M5 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 196
 
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 500 (iii) NATRIUMSESQUICARBONAAT 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  208-580-9  
Chemische naam  Natriummonowaterstofdicarbonaat  
Molecuulformule  Na  2 CO 3 ·NaHCO  3 ·2H 2 O 
Relatieve molecuulmassa  226,03  
Gehalte  Tussen 35,0 % en 38,6 % NaHCO  3 en tussen 46,4 % en 50,0 % 
Na 2 CO 3 
Beschrijving  Vlokken, kristallen of kristallijn poeder; wit  
Identificatie  
Test op natrium  Voldoet aan test  
Test op carbonaat  Voldoet aan test  
Oplosbaarheid  Gemakkelijk oplosbaar in water  
Zuiverheid  
Natriumchloride  Maximaal 0,5 %  
IJzer  Maximaal 20 mg/kg  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 501 (i) KALIUMCARBONAAT 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  209-529-3  
Chemische naam  Kaliumcarbonaat  
Molecuulformule  K  2 CO 3 ·nH 2 O (n = 0 of 1,5)  
Relatieve molecuulmassa  138,21 (anhydraat)  
Gehalte  Minimaal 99,0 % van de watervrije stof  
Beschrijving  Wit, sterk vervloeiend poeder 
Het hydraat komt voor als kleine witte, doorschijnende kristallen of 
korrels  
Identificatie  
Test op kalium  Voldoet aan test  
Test op carbonaat  Voldoet aan test  
Oplosbaarheid  Zeer gemakkelijk oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 5 % (anhydraat) of 18 % (hydraat) (4 uur bij 180 °C)  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 197
 
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 501 (ii) KALIUMWATERSTOFCARBONAAT 
Synoniemen  Kaliumbicarbonaat, zuur kaliumcarbonaat  
Definitie  
Einecs-nummer  206-059-0  
Chemische naam  Kaliumwaterstofcarbonaat  
Molecuulformule  KHCO  3 
Relatieve molecuulmassa  100,11  
Gehalte  Minimaal 99,0 % en maximaal 101,0 % KHCO  3 op basis van de 
watervrije stof  
Beschrijving  Kleurloze kristallen, wit poeder of witte korrels  
Identificatie  
Test op kalium  Voldoet aan test  
Test op carbonaat  Voldoet aan test  
Oplosbaarheid  Gemakkelijk oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 0,25 % (4 uur boven silicagel)  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 503 (i) AMMONIUMCARBONAAT 
Synoniemen  
Definitie  Ammoniumcarbonaat bestaat uit ammoniumcarbamaat, ammonium ­
carbonaat en ammoniumwaterstofcarbonaat in uiteenlopende verhou ­
dingen.  
Einecs-nummer  233-786-0  
Chemische naam  Ammoniumcarbonaat  
Molecuulformule  CH  6 N 2 O 2 , CH  8 N 2 O 3 en CH  5 NO  3 
Relatieve molecuulmassa  Ammoniumcarbamaat 78,06; ammoniumcarbonaat 98,73; ammoni ­
umwaterstofcarbonaat 79,06  
Gehalte  Minimaal 30,0 % en maximaal 34,0 % NH  3 
Beschrijving  Wit poeder of harde, witte of doorschijnende massa of kristallen. 
Wordt bij blootstelling aan de lucht ondoorzichtig en wordt door 
het ontwijken van ammoniak en koolstofdioxide uiteindelijk omgezet 
in witte poreuze klonters of poeder (ammoniumwaterstofcarbonaat)  
Identificatie  
Test op ammonium  Voldoet aan test  
Test op carbonaat  Voldoet aan test  
pH Ongeveer 8,6 (5 %-oplossing)  
Oplosbaarheid  Oplosbaar in water  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 198
 
Zuiverheid  
Niet-vluchtige bestanddelen  Maximaal 500 mg/kg  
Chloride  Maximaal 30 mg/kg  
Sulfaat  Maximaal 30 mg/kg  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 503 (ii) AMMONIUMWATERSTOFCARBONAAT 
Synoniemen  Ammoniumbicarbonaat  
Definitie  
Einecs-nummer  213-911-5  
Chemische naam  Ammoniumwaterstofcarbonaat  
Molecuulformule  CH  5 NO  3 
Relatieve molecuulmassa  79,06  
Gehalte  Minimaal 99,0 %  
Beschrijving  Witte kristallen of wit kristallijn poeder  
Identificatie  
Test op ammonium  Voldoet aan test  
Test op carbonaat  Voldoet aan test  
pH Ongeveer 8,0 (5 %-oplossing)  
Oplosbaarheid  Gemakkelijk oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol  
Zuiverheid  
Niet-vluchtige bestanddelen  Maximaal 500 mg/kg  
Chloride  Maximaal 30 mg/kg  
Sulfaat  Maximaal 30 mg/kg  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 504 (i) MAGNESIUMCARBONAAT 
Synoniemen  Hydromagnesiet  
Definitie  Magnesiumcarbonaat is basisch gehydrateerd of monogehydrateerd 
magnesiumcarbonaat of een mengsel van beide.  
Einecs-nummer  208-915-9  
Chemische naam  Magnesiumcarbonaat  
Molecuulformule  MgCO  3 ·nH 2 O 
Gehalte  Minimaal 24 % en maximaal 26,4 % Mg  
Beschrijving  Reukloze, lichte, witte brokkelige massa of volumineus wit poeder  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 199
 
Identificatie  
Test op magnesium  Voldoet aan test  
Test op carbonaat  Voldoet aan test  
Oplosbaarheid  Nagenoeg onoplosbaar in water en ethanol  
Zuiverheid  
In zuur onoplosbare bestanddelen  Maximaal 0,05 %  
In water oplosbare bestanddelen  Maximaal 1,0 %  
Calcium  Maximaal 0,4 %  
Arseen  Maximaal 4 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 504 (ii) MAGNESIUMCARBONAATHYDROXIDE 
Synoniemen  Magnesiumwaterstofcarbonaat, magnesiumsubcarbonaat (licht of 
zwaar), gehydrateerd basisch magnesiumcarbonaat, magnesium ­
hydroxidecarbonaat  
Definitie  
Einecs-nummer  235-192-7  
Chemische naam  Magnesiumcarbonaathydroxide, gehydrateerd  
Molecuulformule  4MgCO  3 Mg(OH)  2 ·5H 2 O 
Relatieve molecuulmassa  485  
Gehalte  Mg-gehalte minimaal 40,0 % en maximaal 45,0 %, berekend als 
MgO  
Beschrijving  Lichte, witte brokkelige massa of volumineus wit poeder  
Identificatie  
Test op magnesium  Voldoet aan test  
Test op carbonaat  Voldoet aan test  
Oplosbaarheid  Nagenoeg onoplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol  
Zuiverheid  
In zuur onoplosbare bestanddelen  Maximaal 0,05 %  
In water oplosbare bestanddelen  Maximaal 1,0 %  
Calcium  Maximaal 1,0 %  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 507 ZOUTZUUR 
Synoniemen  Waterstofchloride  
Definitie  
Einecs-nummer  231-595-7  
Chemische naam  Zoutzuur  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 200
 
Molecuulformule  HCl  
Relatieve molecuulmassa  36,46  
Gehalte  Zoutzuur is in de handel in uiteenlopende concentraties verkrijgbaar. 
Geconcentreerd zoutzuur bevat minimaal 35,0 % HCl  
Beschrijving  Heldere, kleurloze of enigszins gelige, bijtende vloeistof met een 
stekende geur  
Identificatie  
Test op zuur  Voldoet aan test  
Test op chloride  Voldoet aan test  
Oplosbaarheid  Oplosbaar in water en ethanol  
Zuiverheid  
Organische stoffen totaal  Organische stoffen totaal (niet-fluorhoudend): maximaal 5 mg/kg 
Benzeen: maximaal 0,05 mg/kg 
Fluorverbindingen totaal: maximaal 25 mg/kg  
Niet-vluchtige bestanddelen  Maximaal 0,5 %  
Reducerende stoffen  Maximaal 70 mg/kg, uitgedrukt als SO  2 
Oxiderende stoffen  Maximaal 30 mg/kg, uitgedrukt als Cl  2 
Sulfaat  Maximaal 0,5 %  
IJzer  Maximaal 5 mg/kg  
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 508 KALIUMCHLORIDE 
Synoniemen  Sylvien, sylviet  
Definitie  
Einecs-nummer  231-211-8  
Chemische naam  Kaliumchloride  
Molecuulformule  KCl  
Relatieve molecuulmassa  74,56  
Gehalte  Minimaal 99 % van de droge stof  
Beschrijving  Kleurloze langwerpige, prismavormige of kubusvormige kristallen of 
wit korrelig poeder. Reukloos  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Gemakkelijk oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol  
Test op kalium  Voldoet aan test  
Test op chloride  Voldoet aan test  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 1 % (2 uur bij 105 °C)  
Test op natrium  Negatief  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 201
 
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
E 509 CALCIUMCHLORIDE 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  233-140-8  
Chemische naam  Calciumchloride  
Molecuulformule  CaCl  2 ·nH 2 O (n = 0, 2 of 6)  
Relatieve molecuulmassa  110,99 (anhydraat), 147,02 (dihydraat), 219,08 (hexahydraat)  
Gehalte  Minimaal 93,0 % van de watervrije stof  
Beschrijving  Hygroscopisch poeder of vervloeiende kristallen; wit en reukloos  
Identificatie  
Test op calcium  Voldoet aan test  
Test op chloride  Voldoet aan test  
Oplosbaarheid  Oplosbaar in water en ethanol  
Zuiverheid  
Magnesium- en alkalimetaalzouten  Maximaal 5 % van de droge stof, berekend als sulfaten  
Fluoride  Maximaal 40 mg/kg  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 511 MAGNESIUMCHLORIDE 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  232-094-6  
Chemische naam  Magnesiumchloride  
Molecuulformule  MgCl  2 ·6H 2 O 
Relatieve molecuulmassa  203,30  
Gehalte  Minimaal 99,0 %  
Beschrijving  Kleurloze en reukloze, sterk vervloeiende vlokken of kristallen  
Identificatie  
Test op magnesium  Voldoet aan test  
Test op chloride  Voldoet aan test  
Oplosbaarheid  Zeer gemakkelijk oplosbaar in water, gemakkelijk oplosbaar in etha ­
nol 
Zuiverheid  
Ammonium  Maximaal 50 mg/kg  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 202
 
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 512 TIN(II)CHLORIDE 
Synoniemen  Tinchloride, tindichloride  
Definitie  
Einecs-nummer  231-868-0  
Chemische naam  Tin(II)chloride-dihydraat  
Molecuulformule  SnCl  2 ·2H 2 O 
Relatieve molecuulmassa  225,63  
Gehalte  Minimaal 98,0 %  
Beschrijving  Kleurloze of witte kristallen 
Deze kunnen een lichte zoutzuurgeur hebben  
Identificatie  
Test op tin(II)  Voldoet aan test  
Test op chloride  Voldoet aan test  
Oplosbaarheid  Water: oplosbaar in minder water dan zijn eigen gewicht, maar 
vormt een onoplosbaar basisch zout met een overmaat water 
Ethanol: oplosbaar  
Zuiverheid  
Sulfaat  Maximaal 30 mg/kg  
Arseen  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
E 513 ZWAVELZUUR 
Synoniemen  Vitriool, diwaterstofsulfaat  
Definitie  
Einecs-nummer  231-639-5  
Chemische naam  Zwavelzuur  
Molecuulformule  H  2 SO 4 
Relatieve molecuulmassa  98,07  
Gehalte  Zwavelzuur is in de handel in uiteenlopende concentraties verkrijg ­
baar. Geconcentreerd zwavelzuur bevat minimaal 96,0 %  
Beschrijving  Heldere, kleurloze of enigszins bruine, zeer bijtende olieachtige 
vloeistof  
Identificatie  
Test op zuur  Voldoet aan test  
Test op sulfaat  Voldoet aan test  
Oplosbaarheid  Mengbaar met water, waarbij veel warmte vrijkomt, en ook met 
ethanol  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 203
 
Zuiverheid  
As Maximaal 0,02 %  
Reducerende stoffen  Maximaal 40 mg/kg, uitgedrukt als SO  2 
Nitraat  Maximaal 10 mg/kg op basis van H  2 SO 4 
Chloride  Maximaal 50 mg/kg  
IJzer  Maximaal 20 mg/kg  
Seleen  Maximaal 20 mg/kg  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 514 (i) NATRIUMSULFAAT 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  
Chemische naam  Natriumsulfaat  
Molecuulformule  Na  2 SO 4 ·nH 2 O (n = 0 of 10)  
Relatieve molecuulmassa  142,04 (anhydraat) 
322,04 (decahydraat)  
Gehalte  Minimaal 99,0 % van de watervrije stof  
Beschrijving  Kleurloze kristallen of fijn, wit kristallijn poeder 
Het decahydraat verweert  
Identificatie  
Test op natrium  Voldoet aan test  
Test op sulfaat  Voldoet aan test  
pH Neutraal of licht basisch ten opzichte van lakmoespapier (5 %-op ­
lossing)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 1,0 % (anhydraat) respectievelijk 57 % (decahydraat) bij 
130 °C  
Seleen  Maximaal 30 mg/kg  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 514 (ii) NATRIUMWATERSTOFSULFAAT 
Synoniemen  Zuur natriumsulfaat, natriumbisulfaat  
Definitie  
Chemische naam  Natriumwaterstofsulfaat  
Molecuulformule  NaHSO  4 
Relatieve molecuulmassa  120,06  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 204
 
Gehalte  Minimaal 95,2 %  
Beschrijving  Witte, reukloze kristallen of korrels  
Identificatie  
Test op natrium  Voldoet aan test  
Test op sulfaat  Voldoet aan test  
pH Oplossingen zijn sterk zuur  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 0,8 %  
In water onoplosbare bestanddelen  Maximaal 0,05 %  
Seleen  Maximaal 30 mg/kg  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 515 (i) KALIUMSULFAAT 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  
Chemische naam  Kaliumsulfaat  
Molecuulformule  K  2 SO 4 
Relatieve molecuulmassa  174,25  
Gehalte  Minimaal 99,0 %  
Beschrijving  Kristallen of kristallijn poeder; kleurloos of wit  
Identificatie  
Test op kalium  Voldoet aan test  
Test op sulfaat  Voldoet aan test  
pH 5,5-8,5 (5 %-oplossing)  
Oplosbaarheid  Gemakkelijk oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol  
Zuiverheid  
Seleen  Maximaal 30 mg/kg  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 515 (ii) KALIUMWATERSTOFSULFAAT 
Synoniemen  Kaliumbisulfaat, zuur kaliumsulfaat  
Definitie  
Einecs-nummer  
Chemische naam  Kaliumwaterstofsulfaat  
Molecuulformule  KHSO  4 ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 205
 
Relatieve molecuulmassa  136,17  
Gehalte  Minimaal 99 %  
Beschrijving  Witte vervloeiende kristallen, brokken of korrels  
Identificatie  
Smeltpunt  197 °C  
Test op kalium  Voldoet aan test  
Oplosbaarheid  Gemakkelijk oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol  
Zuiverheid  
Seleen  Maximaal 30 mg/kg  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 516 CALCIUMSULFAAT 
Synoniemen  Gips, seleniet, anhydriet  
Definitie  
Einecs-nummer  231-900-3  
Chemische naam  Calciumsulfaat  
Molecuulformule  CaSO  4 ·nH 2 O (n = 0 of 2)  
Relatieve molecuulmassa  136,14 (anhydraat), 172,18 (dihydraat)  
Gehalte  Minimaal 99,0 % van de watervrije stof  
Beschrijving  Fijn, wit tot enigszins gelig-wit, reukloos poeder  
Identificatie  
Test op calcium  Voldoet aan test  
Test op sulfaat  Voldoet aan test  
Oplosbaarheid  Moeilijk oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Anhydraat: maximaal 1,5 % (250 °C tot constant gewicht) 
Dihydraat: maximaal 23 % (250 °C tot constant gewicht)  
Fluoride  Maximaal 30 mg/kg  
Seleen  Maximaal 30 mg/kg  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 517 AMMONIUMSULFAAT 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  231-984-1  
Chemische naam  Ammoniumsulfaat  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 206
 
Molecuulformule  (NH  4 ) 2 SO 4 
Relatieve molecuulmassa  132,14  
Gehalte  Minimaal 99,0 % en maximaal 100,5 %  
Beschrijving  Poeder, glimmende plaatjes of kristallijne fragmenten; wit  
Identificatie  
Test op ammonium  Voldoet aan test  
Test op sulfaat  Voldoet aan test  
Oplosbaarheid  Gemakkelijk oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij gloeien  Maximaal 0,25 %  
Seleen  Maximaal 30 mg/kg  
Lood  Maximaal 3 mg/kg  
E 520 ALUMINIUMSULFAAT 
Synoniemen  Aluin  
Definitie  
Einecs-nummer  
Chemische naam  Aluminiumsulfaat  
Molecuulformule  Al  2 (SO  4 ) 3 
Relatieve molecuulmassa  342,13  
Gehalte  Minimaal 99,5 % na gloeien  
Beschrijving  Poeder, glimmende plaatjes of kristallijne fragmenten; wit  
Identificatie  
Test op aluminium  Voldoet aan test  
Test op sulfaat  Voldoet aan test  
pH 2,9 of hoger (5 %-oplossing)  
Oplosbaarheid  Gemakkelijk oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij gloeien  Maximaal 5 % (3 uur bij 500 °C)  
Alkali- en aardalkalimetalen  Maximaal 0,4 %  
Seleen  Maximaal 30 mg/kg  
Fluoride  Maximaal 30 mg/kg  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 5 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 521 ALUMINIUMNATRIUMSULFAAT 
Synoniemen  Natriumaluin  
Definitie  
Einecs-nummer  233-277-3  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 207
 
Chemische naam  Aluminiumnatriumsulfaat  
Molecuulformule  AlNa(SO  4 ) 2 ·nH 2 O (n = 0 of 12)  
Relatieve molecuulmassa  242,09 (anhydraat)  
Gehalte  Watervrij: minimaal 96,5 % (anhydraat) respectievelijk 99,5 % (do ­
decahydraat)  
Beschrijving  Transparante kristallen of wit kristallijn poeder  
Identificatie  
Test op aluminium  Voldoet aan test  
Test op natrium  Voldoet aan test  
Test op sulfaat  Voldoet aan test  
Oplosbaarheid  Het dodecahydraat lost gemakkelijk op in water, het anhydraat lang ­
zaam. Beide vormen zijn onoplosbaar in ethanol  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Anhydraat: maximaal 10,0 % (16 uur bij 220 °C) 
Dodecahydraat: maximaal 47,2 % (1 uur bij 50-55 °C, gevolgd door 
16 uur bij 200 °C)  
Ammoniumzouten  Na verwarming geen ammoniakgeur waarneembaar  
Seleen  Maximaal 30 mg/kg  
Fluoride  Maximaal 30 mg/kg  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 5 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 522 ALUMINIUMKALIUMSULFAAT 
Synoniemen  Aluin, kaliumaluin, kalialuin  
Definitie  
Einecs-nummer  233-141-3  
Chemische naam  Aluminiumkaliumsulfaat-dodecahydraat  
Molecuulformule  AlK(SO  4 ) 2 ·12H  2 O 
Relatieve molecuulmassa  474,38  
Gehalte  Minimaal 99,5 %  
Beschrijving  Grote transparante kristallen of wit kristallijn poeder  
Identificatie  
Test op aluminium  Voldoet aan test  
Test op kalium  Voldoet aan test  
Test op sulfaat  Voldoet aan test  
pH 3,0-4,0 (10 %-oplossing)  
Oplosbaarheid  Gemakkelijk oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol  
Zuiverheid  
Ammoniumzouten  Na verwarming geen ammoniakgeur waarneembaar  
Seleen  Maximaal 30 mg/kg  
Fluoride  Maximaal 30 mg/kg  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 208
 
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 5 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 523 ALUMINIUMAMMONIUMSULFAAT 
Synoniemen  Ammoniumaluin, ammoniakaluin  
Definitie  
Einecs-nummer  232-055-3  
Chemische naam  Aluminiumammoniumsulfaat  
Molecuulformule  AlNH  4 (SO  4 ) 2 ·12H  2 O 
Relatieve molecuulmassa  453,32  
Gehalte  Minimaal 99,5 %  
Beschrijving  Grote kleurloze kristallen of wit poeder  
Identificatie  
Test op aluminium  Voldoet aan test  
Test op ammonium  Voldoet aan test  
Test op sulfaat  Voldoet aan test  
Oplosbaarheid  Gemakkelijk oplosbaar in water, oplosbaar in ethanol  
Zuiverheid  
Alkali- en aardalkalimetalen  Maximaal 0,5 %  
Seleen  Maximaal 30 mg/kg  
Fluoride  Maximaal 30 mg/kg  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 3 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 524 NATRIUMHYDROXIDE 
Synoniemen  Bijtende soda, natronloog  
Definitie  
Einecs-nummer  215-185-5  
Chemische naam  Natriumhydroxide  
Molecuulformule  NaOH  
Relatieve molecuulmassa  40,0  
Gehalte  In vaste vorm minimaal 98,0 % van het totaal aan basen, uitgedrukt 
als NaOH. In oplossing evenredig, al naar het gedeclareerde of op het etiket aangegeven percentage NaOH
 
Beschrijving  Witte of bijna witte pellets, vlokken, staafjes, versmolten massa of 
andere vormen. Oplossingen zijn helder of enigszins troebel, kleur ­
loos of licht gekleurd, sterk bijtend en hygroscopisch en absorberen 
bij blootstelling aan de lucht koolstofdioxide, waarbij natriumcarbo ­
naat ontstaat.  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 209
 
Identificatie  
Test op natrium  Voldoet aan test  
pH Sterk basisch (1 %-oplossing)  
Oplosbaarheid  Zeer gemakkelijk oplosbaar in water, gemakkelijk oplosbaar in etha ­
nol 
Zuiverheid  
In water onoplosbare en organische stof ­
fen Een 5 %-oplossing is volledig helder en kleurloos tot licht gekleurd  
Carbonaat  Maximaal 0,5 %, uitgedrukt als Na  2 CO 3 
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 0,5 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 525 KALIUMHYDROXIDE 
Synoniemen  B ĳtende potas, kaliloog  
Definitie  
Einecs-nummer  215-181-3  
Chemische naam  Kaliumhydroxide  
Molecuulformule  KOH  
Relatieve molecuulmassa  56,11  
Gehalte  Minimaal 85,0 % base, berekend als KOH  
Beschrijving  Witte of bijna witte pellets, vlokken, staafjes, versmolten massa of 
andere vormen  
Identificatie  
Test op kalium  Voldoet aan test  
pH Sterk basisch (1 %-oplossing)  
Oplosbaarheid  Zeer gemakkelijk oplosbaar in water, gemakkelijk oplosbaar in etha ­
nol 
Zuiverheid  
In water onoplosbare bestanddelen  Een 5 %-oplossing is volledig helder en kleurloos  
Carbonaat  Maximaal 3,5 %, uitgedrukt als K  2 CO 3 
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 526 CALCIUMHYDROXIDE 
Synoniemen  Gebluste kalk, gehydrateerde kalk  
Definitie  
Einecs-nummer  215-137-3  
Chemische naam  Calciumhydroxide  
Molecuulformule  Ca(OH)  2 
Relatieve molecuulmassa  74,09  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 210
 
Gehalte  Minimaal 92,0 %  
Beschrijving  Wit poeder  
Identificatie  
Test op base  Voldoet aan test  
Test op calcium  Voldoet aan test  
Oplosbaarheid  Moeilijk oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol, oplosbaar in 
glycerol  
Zuiverheid  
In zuur onoplosbare as  Maximaal 1,0 %  
Magnesium- en alkalimetaalzouten  Maximaal 2,7 %  
Barium  Maximaal 300 mg/kg  
Fluoride  Maximaal 50 mg/kg  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
E 527 AMMONIUMHYDROXIDE 
Synoniemen  Ammonia, ammoniakoplossing  
Definitie  
Einecs-nummer  
Chemische naam  Ammoniumhydroxide  
Molecuulformule  NH  4 OH 
Relatieve molecuulmassa  35,05  
Gehalte  Minimaal 27 % NH  3 
Beschrijving  Heldere, kleurloze oplossing met een uiterst stekende karakteristieke 
geur 
Identificatie  
Test op ammoniak  Voldoet aan test  
Zuiverheid  
Niet-vluchtige bestanddelen  Maximaal 0,02 %  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
E 528 MAGNESIUMHYDROXIDE 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  
Chemische naam  Magnesiumhydroxide  
Molecuulformule  Mg(OH)  2 
Relatieve molecuulmassa  58,32  
Gehalte  Minimaal 95,0 % van de watervrije stof  
Beschrijving  Reukloos, wit volumineus poeder  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 211
 
Identificatie  
Test op magnesium  Voldoet aan test  
Test op base  Voldoet aan test  
Oplosbaarheid  Nagenoeg onoplosbaar in water en ethanol  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 2,0 % (2 uur bij 105 °C)  
Gewichtsverlies bij gloeien  Maximaal 33 % (800 °C tot constant gewicht)  
Calciumoxide  Maximaal 1,5 %  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
E 529 CALCIUMOXIDE 
Synoniemen  Ongebluste kalk  
Definitie  
Einecs-nummer  215-138-9  
Chemische naam  Calciumoxide  
Molecuulformule  CaO  
Relatieve molecuulmassa  56,08  
Gehalte  Minimaal 95,0 % na gloeien  
Beschrijving  Reukloze, harde, witte of grijswitte korrelige massa of wit tot grijzig 
poeder  
Identificatie  
Test op base  Voldoet aan test  
Test op calcium  Voldoet aan test  
Reactie met water  Bij bevochtigen met water komt warmte vrij  
Oplosbaarheid  Moeilijk oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol, oplosbaar in 
glycerol  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij gloeien  Maximaal 10,0 % (circa 800 °C tot constant gewicht)  
In zuur onoplosbare bestanddelen  Maximaal 1,0 %  
Barium  Maximaal 300 mg/kg  
Magnesium- en alkalimetaalzouten  Maximaal 3,6 %  
Fluoride  Maximaal 50 mg/kg  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
E 530 MAGNESIUMOXIDE 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  215-171-9  
Chemische naam  Magnesiumoxide  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 212
 
Molecuulformule  MgO  
Relatieve molecuulmassa  40,31  
Gehalte  Minimaal 98,0 % na gloeien  
Beschrijving  Een zeer volumineus wit poeder, bekend als licht magnesiumoxide, 
of een relatief dicht wit poeder, dat zwaar magnesiumoxide wordt 
genoemd. Het volume van 5 g licht magnesiumoxide is minimaal 33 ml en het volume van 5 g zwaar magnesiumoxide maximaal 20 ml.
 
Identificatie  
Test op base  Voldoet aan test  
Test op magnesium  Voldoet aan test  
Oplosbaarheid  Nagenoeg onoplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij gloeien  Maximaal 5,0 % (circa 800 °C tot constant gewicht)  
Calciumoxide  Maximaal 1,5 %  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
E 535 NATRIUMHEXACYANOFERRAAT(II) 
Synoniemen  Natriumferrocyanide, geelnatron  
Definitie  
Einecs-nummer  237-081-9  
Chemische naam  Natriumhexacyanoferraat(II)  
Molecuulformule  Na  4 Fe(CN)  6 ·10H  2 O 
Relatieve molecuulmassa  484,1  
Gehalte  Minimaal 99,0 %  
Beschrijving  Kristallen of kristallijn poeder; geel  
Identificatie  
Test op natrium  Voldoet aan test  
Test op hexacyanoferraat(II)  Voldoet aan test  
Zuiverheid  
Vrij vocht  Maximaal 1,0 %  
In water onoplosbare bestanddelen  Maximaal 0,03 %  
Chloride  Maximaal 0,2 %  
Sulfaat  Maximaal 0,1 %  
Vrij cyanide  Niet aantoonbaar  
Hexacyanoferraat(III)  Niet aantoonbaar  
Lood  Maximaal 5 mg/kg  
E 536 KALIUMHEXACYANOFERRAAT(II) 
Synoniemen  Kaliumhexacyanoferraat, geel bloedloogzout, geelkali  
Definitie  
Einecs-nummer  237-722-2  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 213
 
Chemische naam  Kaliumhexacyanoferraat(II)  
Molecuulformule  K  4 Fe(CN)  6 ·3H 2 O 
Relatieve molecuulmassa  422,4  
Gehalte  Minimaal 99,0 %  
Beschrijving  Citroengele kristallen  
Identificatie  
Test op kalium  Voldoet aan test  
Test op hexacyanoferraat(II)  Voldoet aan test  
Zuiverheid  
Vrij vocht  Maximaal 1,0 %  
In water onoplosbare bestanddelen  Maximaal 0,03 %  
Chloride  Maximaal 0,2 %  
Sulfaat  Maximaal 0,1 %  
Vrij cyanide  Niet aantoonbaar  
Hexacyanoferraat(III)  Niet aantoonbaar  
Lood  Maximaal 5 mg/kg  
E 538 CALCIUMHEXACYANOFERRAAT(II) 
Synoniemen  Calciumferrocyanide  
Definitie  
Einecs-nummer  215-476-7  
Chemische naam  Calciumhexacyanoferraat(II)  
Molecuulformule  Ca  2 Fe(CN)  6 ·12H  2 O 
Relatieve molecuulmassa  508,3  
Gehalte  Minimaal 99,0 %  
Beschrijving  Kristallen of kristallijn poeder; geel  
Identificatie  
Test op calcium  Voldoet aan test  
Test op hexacyanoferraat(II)  Voldoet aan test  
Zuiverheid  
Vrij vocht  Maximaal 1,0 %  
In water onoplosbare bestanddelen  Maximaal 0,03 %  
Chloride  Maximaal 0,2 %  
Sulfaat  Maximaal 0,1 %  
Vrij cyanide  Niet aantoonbaar  
Hexacyanoferraat(III)  Niet aantoonbaar  
Lood  Maximaal 5 mg/kg  
E 541 NATRIUMALUMINIUMFOSFAAT, ZUUR 
Synoniemen  SALP  
Definitie  
Einecs-nummer  232-090-4  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 214
 
Chemische naam  Trialuminiumnatriumtetradecawaterstofoctafosfaat-tetrahydraat (A) of 
dialuminiumtrinatriumpentadecawaterstofoctafosfaat (B)  
Molecuulformule  NaAl  3 H 14 (PO  4 ) 8 ·4H 2 O (A) 
Na 3 Al 2 H 15 (PO  4 ) 8 (B) 
Relatieve molecuulmassa  949,88 (A) 
897,82 (B)  
Gehalte  Minimaal 95,0 % (beide vormen)  
Beschrijving  Reukloos wit poeder  
Identificatie  
Test op natrium  Voldoet aan test  
Test op aluminium  Voldoet aan test  
Test op fosfaat  Voldoet aan test  
pH Zuur ten opzichte van lakmoes  
Oplosbaarheid  Onoplosbaar in water, oplosbaar in zoutzuur  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij gloeien  19,5 %-21,0 % (A) (2 uur bij 750-800 °C) 
15 %-16,0 % (B) (2 uur bij 750-800 °C)  
Fluoride  Maximaal 25 mg/kg  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 4 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 551 SILICIUMDIOXIDE 
Synoniemen  Silica, kiezelzuur  
Definitie  Siliciumdioxide is een amorfe stof die synthetisch wordt vervaardigd 
door een hydrolyseproces in de dampfase, dat pyrogene silica op ­
levert, of een nat proces dat neergeslagen silica, silicagel of gehydra ­
teerde silica oplevert. Pyrogene silica wordt vrijwel watervrij gepro ­
duceerd, terwijl de producten van het natte proces als hydraten wor ­
den verkregen of aan het oppervlak geadsorbeerd water bevatten.  
Einecs-nummer  231-545-4  
Chemische naam  Siliciumdioxide  
Molecuulformule  (SiO  2 ) n 
Relatieve molecuulmassa  60,08 (SiO  2 ) 
Gehalte  Na gloeien minimaal 99,0 % (pyrogene silica) of 94,0 % (gehydra ­
teerde vormen)  
Beschrijving  Vlokkig poeder of korrels; wit en hygroscopisch  
Identificatie  
Test op siliciumdioxide  Voldoet aan test  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 2,5 % (pyrogene silica, 2 uur bij 105 °C) 
Maximaal 8,0 % (neergeslagen silica en silicagel, 2 uur bij 105 °C)  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 215
 
Maximaal 70 % (gehydrateerde silica, 2 uur bij 105 °C)  
Gewichtsverlies bij gloeien  Maximaal 2,5 % na drogen bij 1 000 °C (pyrogene silica) 
Maximaal 8,5 % na drogen bij 1 000 °C (gehydrateerde vormen)  
Oplosbare ioniseerbare zouten  Maximaal 5,0 %, uitgedrukt als Na  2 SO 4 
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 5 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 552 CALCIUMSILICAAT 
Synoniemen  
Definitie  Calciumsilicaat is een gehydrateerd of watervrij silicaat met uiteen ­
lopende percentages CaO en SiO  2 . Het product moet vrij van asbest 
zijn. 
Einecs-nummer  215-710-8  
Chemische naam  Calciumsilicaat  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  Watervrij: 
— minimaal 50 % en maximaal 95 % SiO  2 
— minimaal 3 % en maximaal 35 % CaO  
Beschrijving  Wit of gebroken wit, vrijstromend poeder, ook na de adsorptie van 
relatief grote hoeveelheden water of andere vloeistoffen  
Identificatie  
Test op silicaat  Voldoet aan test  
Test op calcium  Voldoet aan test  
Gelvorming  Vormt een gel met anorganische zuren  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 10 % (2 uur bij 105 °C)  
Gewichtsverlies bij gloeien  Minimaal 5 % en maximaal 14 % bij 1 000 °C tot constant gewicht  
Natrium  Maximaal 3 %  
Fluoride  Maximaal 50 mg/kg  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 553a (i) MAGNESIUMSILICAAT 
Synoniemen  
Definitie  Magnesiumsilicaat is een synthetische verbinding met een molaire 
verhouding tussen magnesiumoxide en siliciumdioxide van ongeveer 2:5.
 
Einecs-nummer  
Chemische naam  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 216
 
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  Minimaal 15 % MgO en minimaal 67 % SiO  2 na gloeien  
Beschrijving  Zeer fijn, reukloos wit poeder zonder korreligheid  
Identificatie  
Test op magnesium  Voldoet aan test  
Test op silicaat  Voldoet aan test  
pH 7,0-10,8 (10 %-slurry)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 15 % (2 uur bij 105 °C)  
Gewichtsverlies bij gloeien  Maximaal 15 % na drogen (20 minuten bij 1 000 °C)  
In water oplosbare zouten  Maximaal 3 %  
Vrije base  Maximaal 1 %, uitgedrukt als NaOH  
Fluoride  Maximaal 10 mg/kg  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 5 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 553a (ii) MAGNESIUMTRISILICAAT 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  239-076-7  
Chemische naam  Magnesiumtrisilicaat  
Molecuulformule  Mg  2 Si 3 O 8 ·nH 2 O (benaderde samenstelling)  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  Minimaal 29,0 % MgO en minimaal 65,0 % SiO  2 , beide na gloeien  
Beschrijving  Fijn wit poeder zonder korreligheid  
Identificatie  
Test op magnesium  Voldoet aan test  
Test op silicaat  Voldoet aan test  
pH 6,3-9,5 (5 %-slurry)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij gloeien  Minimaal 17 % en maximaal 34 % (bij 1 000 °C)  
In water oplosbare zouten  Maximaal 2 %  
Vrije base  Maximaal 1 %, uitgedrukt als NaOH  
Fluoride  Maximaal 10 mg/kg  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 5 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 217
 
E 553b TALK 
Synoniemen  
Definitie  Natuurlijk voorkomende vorm van gehydrateerd magnesiumsilicaat 
met wisselende hoeveelheden geassocieerde mineralen als alfa- 
kwarts, calciet, chloriet, dolomiet, magnesiet en flogopiet. Het pro ­
duct moet vrij van asbest zijn  
Einecs-nummer  238-877-9  
Chemische naam  Magnesiumwaterstofmetasilicaat  
Molecuulformule  Mg  3 (Si 4 O 10 )(OH)  2 
Relatieve molecuulmassa  379,22  
Gehalte  
Beschrijving  Licht, homogeen, wit of vrijwel wit poeder dat vettig aanvoelt  
Identificatie  
Infraroodabsorptiespectrum  Karakteristieke pieken bij 3 677, 1 018 en 669 cm  -1 
Röntgendiffractie  Pieken bij 9,34/4,66/3,12 Å  
Oplosbaarheid  Onoplosbaar in water en ethanol  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 0,5 % (1 uur bij 105 °C)  
In zuur oplosbare bestanddelen  Maximaal 6 %  
In water oplosbare bestanddelen  Maximaal 0,2 %  
In zuur oplosbaar ijzer  Niet aantoonbaar  
Arseen  Maximaal 10 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
E 554 NATRIUMALUMINIUMSILICAAT 
Synoniemen  Natriumsilicoaluminaat, natriumaluminosilicaat, aluminiumnatriums ­
ilicaat  
Definitie  
Einecs-nummer  
Chemische naam  Natriumaluminiumsilicaat  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  Watervrij: 
— minimaal 66,0 % en maximaal 88,0 % SiO  2 
— minimaal 5,0 % en maximaal 15,0 % Al  2 O 3 
Beschrijving  Fijn amorf poeder of parels, wit  
Identificatie  
Test op natrium  Voldoet aan test  
Test op aluminium  Voldoet aan test  
Test op silicaat  Voldoet aan test  
pH 6,5-11,5 (5 %-slurry)  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 218
 
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 8,0 % (2 uur bij 105 °C)  
Gewichtsverlies bij gloeien  Minimaal 5,0 % en maximaal 11,0 % van de watervrije stof bij 
1 000 °C tot constant gewicht  
Natrium  Minimaal 5 % en maximaal 8,5 % van de watervrije stof, berekend 
als Na  2 O 
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 5 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 555 KALIUMALUMINIUMSILICAAT 
Synoniemen  Mica  
Definitie  Natuurlijk mica bestaat hoofdzakelijk uit kaliumaluminiumsilicaat 
(muscoviet).  
Einecs-nummer  310-127-6  
Chemische naam  Kaliumaluminiumsilicaat  
Molecuulformule  KAl  2 [AlSi  3 O 10 ](OH)  2 
Relatieve molecuulmassa  398  
Gehalte  Minimaal 98 %  
Beschrijving  Plaatjes of poeder, kristallijn, lichtgrijs tot wit  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Onoplosbaar in water, verdunde zuren en basen en organische op ­
losmiddelen  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 0,5 % (2 uur bij 105 °C)  
Antimoon  Maximaal 20 mg/kg  
Zink  Maximaal 25 mg/kg  
Barium  Maximaal 25 mg/kg  
Chroom  Maximaal 100 mg/kg  
Koper  Maximaal 25 mg/kg  
Nikkel  Maximaal 50 mg/kg  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 2 mg/kg  
Lood  Maximaal 5 mg/kg  
▼M3 
E 556 CALCIUMALUMINIUMSILICAAT  ( 1 ) 
▼B 
Synoniemen  Calciumaluminosilicaat, calciumsilicoaluminaat, aluminiumcalciums ­
ilicaat  
Definitie  
Einecs-nummer  
Chemische naam  Aluminiumcalciumsilicaat  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 219  
( 1 ) Toepassingsperiode: tot en met 31 januari 2014.
 Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  Watervrij: 
— minimaal 44,0 % en maximaal 50,0 % SiO  2 
— minimaal 3,0 % en maximaal 5,0 % Al  2 O 3 
— minimaal 32,0 % en maximaal 38,0 % CaO  
Beschrijving  Fijn wit vrijstromend poeder  
Identificatie  
Test op calcium  Voldoet aan test  
Test op aluminium  Voldoet aan test  
Test op silicaat  Voldoet aan test  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 10,0 % (2 uur bij 105 °C)  
Gewichtsverlies bij gloeien  Minimaal 14,0 % en maximaal 18,0 % van de droge stof bij 1 000 °C 
tot constant gewicht  
Fluoride  Maximaal 50 mg/kg  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 5 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
▼M3 
E 559 ALUMINIUMSILICAAT (KAOLIEN)  ( 1 ) 
▼B 
Synoniemen  Kaolien, licht of zwaar  
Definitie  Gehydrateerd aluminiumsilicaat (kaolien) is een gezuiverde witte 
plastische klei, bestaande uit kaoliniet, kaliumaluminiumsilicaat, veldspaat en kwarts. Het mag niet gecalcineerd zijn. Het dioxine ­
gehalte van de voor de bereiding van aluminiumsilicaat gebruikte 
ruwe kaolienhoudende klei mag niet zo hoog zijn dat het product gevaarlijk voor de gezondheid of ongeschikt voor menselijke con ­
sumptie is. Het product moet vrij van asbest zijn.
 
Einecs-nummer  215-286-4 (kaoliniet)  
Chemische naam  
Molecuulformule  Al  2 Si 2 O 5 (OH)  4 (kaoliniet)  
Relatieve molecuulmassa  264  
Gehalte  Minimaal 90 % (totaal siliciumdioxide en aluminiumoxide, na 
gloeien)  
siliciumdioxide (SiO  2 ) 45-55 %  
aluminiumoxide (Al  2 O 3 ) 30-39 %  
Beschrijving  Fijn, wit of grijswit vettig poeder. Kaolien bestaat uit losse aggre ­
gaten van willekeurig georiënteerde opeenstapelingen van kaoliniet ­
vlokken of afzonderlijke hexagonale vlokken.  
Identificatie  
Test op aluminiumoxide  Voldoet aan test  
Test op silicaat  Voldoet aan test  
Röntgendiffractie  Karakteristieke pieken bij 7,18/3,58/2,38/1,78 Å  
Infraroodabsorptiespectrum  Pieken bij 3 700 en 3 620 cm  -1 ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 220  
( 1 ) Toepassingsperiode: tot en met 31 januari 2014.
 Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij gloeien  Tussen 10 en 14 % (1 000 °C tot constant gewicht)  
In water oplosbare bestanddelen  Maximaal 0,3 %  
In zuur oplosbare bestanddelen  Maximaal 2 %  
IJzer  Maximaal 5 %  
Kaliumoxide (K  2 O) Maximaal 5 %  
Koolstof  Maximaal 0,5 %  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 5 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 570 VETZUREN 
Synoniemen  
Definitie  Onvertakte vetzuren: caprylzuur (C  8 ), caprinezuur (C  10 ), laurinezuur 
(C 12 ), myristinezuur (C  14 ), palmitinezuur (C  16 ), stearinezuur (C  18 ), 
oliezuur (C  18:1 ) 
Einecs-nummer  
Chemische naam  Octaanzuur (C  8 ), decaanzuur (C  10 ), dodecaanzuur (C  12 ), tetradecaan ­
zuur (C  14 ), hexadecaanzuur (C  16 ), octadecaanzuur (C  18 ), 9-octade ­
ceenzuur (C  18:1 ) 
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  Minimaal 98 % (chromatografie)  
Beschrijving  Kleurloze vloeistof of witte vaste stof, verkregen uit oliën en vetten  
Identificatie  
Identificatietest  De afzonderlijke vetzuren kunnen worden geïdentificeerd aan de 
hand van hun zuurgetal en joodgetal en met behulp van gaschroma ­
tografie  
Zuiverheid  
Gloeirest  Maximaal 0,1 %  
Onverzeepbare bestanddelen  Maximaal 1,5 %  
Watergehalte  Maximaal 0,2 % (karlfischermethode)  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 574 GLUCONZUUR 
Synoniemen  D-gluconzuur, dextronzuur  
Definitie  Een waterige oplossing van gluconzuur en glucono-delta-lacton  
Einecs-nummer  
Chemische naam  Gluconzuur  
Molecuulformule  C  6 H 12 O 7 (gluconzuur)  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 221
 
Relatieve molecuulmassa  196,2  
Gehalte  Minimaal 49,0 %, uitgedrukt als gluconzuur  
Beschrijving  Kleurloze tot lichtgele, heldere, stroperige vloeistof  
Identificatie  
Vorming van het fenylhydrazinederivaat  Voldoet aan test. De gevormde stof smelt tussen 196 en 202 °C met 
ontleding  
Zuiverheid  
Gloeirest  Maximaal 1,0 % (bij 550 ± 20 °C tot de organische residuen (zwarte 
plekken) verdwenen zijn)  
Reducerende stoffen  Maximaal 2,0 %, uitgedrukt als D-glucose  
Chloride  Maximaal 350 mg/kg  
Sulfaat  Maximaal 240 mg/kg  
Sulfiet  Maximaal 20 mg/kg  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 575 GLUCONO-DELTA-LACTON 
Synoniemen  Gluconolacton, GDL, D-gluconzuur-delta-lacton, delta-gluconolacton  
Definitie  Glucono-delta-lacton is de cyclische 1,5-intramoleculaire ester van 
D-gluconzuur. In waterige oplossing wordt de ester gehydrolyseerd tot een evenwichtsmengsel van D-gluconzuur (55-66 %), het delta- 
en het gamma-lacton.
 
Einecs-nummer  202-016-5  
Chemische naam  D-Glucono-1,5-lacton  
Molecuulformule  C  6 H 10 O 6 
Relatieve molecuulmassa  178,14  
Gehalte  Minimaal 99,0 % van de watervrije stof  
Beschrijving  Fijn, wit, vrijwel reukloos kristallijn poeder  
Identificatie  
Vorming van het fenylhydrazinederivaat 
van gluconzuur  Voldoet aan test. De gevormde stof smelt tussen 196 en 202 °C met 
ontleding  
Oplosbaarheid  Gemakkelijk oplosbaar in water, weinig oplosbaar in ethanol  
Zuiverheid  
Watergehalte  Maximaal 0,2 % (karlfischermethode)  
Reducerende stoffen  Maximaal 0,5 %, uitgedrukt als D-glucose  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
E 576 NATRIUMGLUCONAAT 
Synoniemen  Natriumzout van D-gluconzuur  
Definitie  Bereid door fermentatie of door chemische katalytische oxidatie  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 222
 
Einecs-nummer  208-407-7  
Chemische naam  Natrium-D-gluconaat  
Molecuulformule  C  6 H 11 NaO  7 (anhydraat)  
Relatieve molecuulmassa  218,14  
Gehalte  Minimaal 99,0 %  
Beschrijving  Wit tot geelbruin, korrelig tot fijn kristallijn poeder  
Identificatie  
Test op natrium  Voldoet aan test  
Test op gluconaat  Voldoet aan test  
Oplosbaarheid  Zeer gemakkelijk oplosbaar in water, weinig oplosbaar in ethanol  
pH 6,5-7,5 (10 %-oplossing)  
Zuiverheid  
Reducerende stoffen  Maximaal 1,0 %, uitgedrukt als D-glucose  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
E 577 KALIUMGLUCONAAT 
Synoniemen  Kaliumzout van D-gluconzuur  
Definitie  
Einecs-nummer  206-074-2  
Chemische naam  Kalium-D-gluconaat  
Molecuulformule  C  6 H 11 KO  7 (anhydraat) 
C 6 H 11 KO  7 ·H 2 O (monohydraat)  
Relatieve molecuulmassa  234,25 (anhydraat) 
252,26 (monohydraat)  
Gehalte  Minimaal 97,0 % en maximaal 103,0 % op basis van de droge stof  
Beschrijving  Kristallijn poeder of korrels, reukloos, vrijstromend, wit tot gelig wit  
Identificatie  
Test op kalium  Voldoet aan test  
Test op gluconaat  Voldoet aan test  
pH 7,0-8,3 (10 %-oplossing)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Anhydraat: maximaal 3,0 % (4 uur in vacuüm bij 105 °C) 
Monohydraat: minimaal 6 % en maximaal 7,5 % (4 uur in vacuüm 
bij 105 °C)  
Reducerende stoffen  Maximaal 1,0 %, uitgedrukt als D-glucose  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
E 578 CALCIUMGLUCONAAT 
Synoniemen  Calciumzout van D-gluconzuur  
Definitie  
Einecs-nummer  206-075-8  
Chemische naam  Calciumdi-D-gluconaat  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 223
 
Molecuulformule  C  12 H 22 CaO  14 (anhydraat) 
C 12 H 22 CaO  14 ·H 2 O (monohydraat)  
Relatieve molecuulmassa  430,38 (anhydraat) 
448,39 (monohydraat)  
Gehalte  Anhydraat: minimaal 98 % en maximaal 102 % op basis van de 
watervrije stof 
Monohydraat: minimaal 98 % en maximaal 102 % op basis van de 
stof als zodanig  
Beschrijving  Korrels of poeder, kristallijn, reukloos en wit, stabiel in lucht  
Identificatie  
Test op calcium  Voldoet aan test  
Test op gluconaat  Voldoet aan test  
Oplosbaarheid  Oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol  
pH 6,0-8,0 (5 %-oplossing in water)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Anhydraat: maximaal 3,0 % (16 uur bij 105 °C) 
Monohydraat: maximaal 2,0 % (16 uur bij 105 °C)  
Reducerende stoffen  Maximaal 1,0 %, uitgedrukt als D-glucose  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
E 579 IJZER(II)GLUCONAAT 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  206-076-3  
Chemische naam  IJzerdi-D-gluconaat-dihydraat  
Molecuulformule  C  12 H 22 FeO  14 ·2H 2 O 
Relatieve molecuulmassa  482,17  
Gehalte  Minimaal 95 % van de droge stof  
Beschrijving  Poeder of korrels, licht geelgroen tot geelgrijs, soms met een zwakke 
geur van gebrande suiker  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Oplosbaar in water bij licht verwarmen, nagenoeg onoplosbaar in 
ethanol  
Test op het ijzer(II)-ion  Voldoet aan test  
Vorming van het fenylhydrazinederivaat 
van gluconzuur  Voldoet aan test  
pH 4-5,5 (10 %-oplossing)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 10 % (16 uur bij 105 °C)  
Oxaalzuur  Niet aantoonbaar  
Driewaardig ijzer (Fe(III)-ion)  Maximaal 2 %  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 224
 
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
Reducerende stoffen  Maximaal 0,5 %, uitgedrukt als glucose  
E 585 IJZER(II)LACTAAT 
Synoniemen  IJzer(II)dilactaat, ijzer(II)di-2-hydroxypropanoaat, 
2-hydroxypropaanzuur ijzer(II)zout (2:1)  
Definitie  
Einecs-nummer  227-608-0  
Chemische naam  IJzer(II)di-2-hydroxypropanoaat  
Molecuulformule  C  6 H 10 FeO  6 ·nH 2 O (n = 2 of 3)  
Relatieve molecuulmassa  270,02 (dihydraat) 
288,03 (trihydraat)  
Gehalte  Minimaal 96 % van de droge stof  
Beschrijving  Groenwitte kristallen of lichtgroen poeder met een kenmerkende 
geur 
Identificatie  
Oplosbaarheid  Oplosbaar in water, nagenoeg onoplosbaar in ethanol  
Test op het ijzer(II)-ion  Voldoet aan test  
Test op lactaat  Voldoet aan test  
pH 4-6 (2 %-oplossing)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 18 % (bij 100 °C in vacuüm, ongeveer 700 mm Hg)  
Driewaardig ijzer (Fe(III)-ion)  Maximaal 0,6 %  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
E 586 4-HEXYLRESORCINOL 
Synoniemen  4-Hexyl-1,3-benzeendiol, hexylresorcinol  
Definitie  
Einecs-nummer  205-257-4  
Chemische naam  4-Hexylresorcinol  
Molecuulformule  C  12 H 18 O 2 
Relatieve molecuulmassa  197,24  
Gehalte  Minimaal 98 % van de droge stof (4 uur bij kamertemperatuur)  
Beschrijving  Wit poeder  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 225
 
Identificatie  
Oplosbaarheid  Gemakkelijk oplosbaar in ether en aceton, zeer moeilijk oplosbaar in 
water  
Salpeterzuurtest  Voeg aan 1 ml van een verzadigde oplossing van het monster 1 ml 
salpeterzuur toe. Er ontstaat een lichtrode kleur  
Broomtest  Voeg aan 1 ml van een verzadigde oplossing van het monster 1 ml 
broomwater toe. Er wordt een geel, vlokkig neerslag gevormd dat vervolgens oplost, waarbij een gele oplossing ontstaat
 
Zuiverheid  
Smelttraject  62-67 °C  
Zuurgehalte  Maximaal 0,05 %  
Sulfaatas  Maximaal 0,1 %  
Resorcinol en andere fenolen  Schud ongeveer 1 g monster een paar minuten met 50 ml water, 
filtreer en voeg aan het filtraat 3 druppels ijzer(III)chloridetestoplos ­
sing toe. Er ontstaat geen rode of blauwe kleur  
Nikkel  Maximaal 2 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 3 mg/kg  
E 620 GLUTAMINEZUUR 
Synoniemen  L-Glutaminezuur, L- α-aminoglutaarzuur  
Definitie  
Einecs-nummer  200-293-7  
Chemische naam  L-Glutaminezuur, L-2-aminopentaandizuur  
Molecuulformule  C  5 H 9 NO  4 
Relatieve molecuulmassa  147,13  
Gehalte  Minimaal 99,0 % en maximaal 101,0 % op basis van de watervrije 
stof 
Oplosbaarheid  Weinig oplosbaar in water, nagenoeg onoplosbaar in ethanol en ether  
Beschrijving  Witte kristallen of wit kristallijn poeder  
Identificatie  
Test op glutaminezuur met dunnelaag ­
chromatografie  Voldoet aan test  
Specifieke draaiing  [ α] D 20 tussen + 31,5° en + 32,2° 
(10 % oplossing (watervrij) in 2 N HCl, buis van 200 mm)  
pH 3,0-3,5 (1 %-oplossing)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 0,2 % (3 uur bij 80 °C)  
Sulfaatas  Maximaal 0,2 %  
Chloride  Maximaal 0,2 %  
Pyrrolidoncarbonzuur  Maximaal 0,2 %  
Arseen  Maximaal 2,5 mg/kg  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 226
 
E 621 MONONATRIUMGLUTAMAAT 
Synoniemen  Natriumglutamaat, MSG, ve-tsin  
Definitie  
Einecs-nummer  205-538-1  
Chemische naam  Mononatrium-L-glutamaat-monohydraat  
Molecuulformule  C  5 H 8 NaNO  4 ·H 2 O 
Relatieve molecuulmassa  187,13  
Gehalte  Minimaal 99,0 % en maximaal 101,0 % op basis van de watervrije 
stof 
Oplosbaarheid  Gemakkelijk oplosbaar in water, nagenoeg onoplosbaar in ethanol en 
ether  
Beschrijving  Kristallen of kristallijn poeder, wit en vrijwel reukloos  
Identificatie  
Test op natrium  Voldoet aan test  
Test op glutaminezuur met dunnelaag ­
chromatografie  Voldoet aan test  
Specifieke draaiing  [ α] D 20 tussen + 24,8° en + 25,3° 
(10 % oplossing (watervrij) in 2 N HCl, buis van 200 mm)  
pH 6,7-7,2 (5 %-oplossing)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 0,5 % (5 uur bij 98 °C)  
Chloride  Maximaal 0,2 %  
Pyrrolidoncarbonzuur  Maximaal 0,2 %  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
E 622 MONOKALIUMGLUTAMAAT 
Synoniemen  Kaliumglutamaat, MPG  
Definitie  
Einecs-nummer  243-094-0  
Chemische naam  Monokalium-L-glutamaat-monohydraat  
Molecuulformule  C  5 H 8 KNO  4 ·H 2 O 
Relatieve molecuulmassa  203,24  
Gehalte  Minimaal 99,0 % en maximaal 101,0 % op basis van de watervrije 
stof 
Oplosbaarheid  Gemakkelijk oplosbaar in water, nagenoeg onoplosbaar in ethanol en 
ether  
Beschrijving  Kristallen of kristallijn poeder, wit en vrijwel reukloos  
Identificatie  
Test op kalium  Voldoet aan test  
Test op glutaminezuur met dunnelaag ­
chromatografie  Voldoet aan test  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 227
 
Specifieke draaiing  [ α] D 20 tussen + 22,5° en + 24,0° 
(10 % oplossing (watervrij) in 2 N HCl, buis van 200 mm)  
pH 6,7-7,3 (2 %-oplossing)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 0,2 % (5 uur bij 80 °C)  
Chloride  Maximaal 0,2 %  
Pyrrolidoncarbonzuur  Maximaal 0,2 %  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
E 623 CALCIUMDIGLUTAMAAT 
Synoniemen  Calciumglutamaat  
Definitie  
Einecs-nummer  242-905-5  
Chemische naam  Monocalciumdi-L-glutamaat  
Molecuulformule  C  10 H 16 CaN  2 O 8 ·nH 2 O (n = 0, 1, 2 of 4)  
Relatieve molecuulmassa  332,32 (anhydraat)  
Gehalte  Minimaal 98,0 % en maximaal 102,0 % op basis van de watervrije 
stof 
Oplosbaarheid  Gemakkelijk oplosbaar in water, nagenoeg onoplosbaar in ethanol en 
ether  
Beschrijving  Kristallen of kristallijn poeder, wit en vrijwel reukloos  
Identificatie  
Test op calcium  Voldoet aan test  
Test op glutaminezuur met dunnelaag ­
chromatografie  Voldoet aan test  
Specifieke draaiing  [ α] D 20 tussen + 27,4° en + 29,2° (voor calciumdiglutamaat met n = 
4) (10 %-oplossing (watervrij) in 2 N HCl, buis van 200 mm)  
Zuiverheid  
Watergehalte  Maximaal 19,0 % (voor calciumdiglutamaat met n = 4) (karlfischer ­
methode)  
Chloride  Maximaal 0,2 %  
Pyrrolidoncarbonzuur  Maximaal 0,2 %  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
E 624 MONOAMMONIUMGLUTAMAAT 
Synoniemen  Ammoniumglutamaat  
Definitie  
Einecs-nummer  231-447-1  
Chemische naam  Monoammonium-L-glutamaat-monohydraat  
Molecuulformule  C  5 H 12 N 2 O 4 ·H 2 O 
Relatieve molecuulmassa  182,18  
Gehalte  Minimaal 99,0 % en maximaal 101,0 % op basis van de watervrije 
stof ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 228
 
Oplosbaarheid  Gemakkelijk oplosbaar in water, nagenoeg onoplosbaar in ethanol en 
ether  
Beschrijving  Kristallen of kristallijn poeder, wit en vrijwel reukloos  
Identificatie  
Test op ammonium  Voldoet aan test  
Test op glutaminezuur met dunnelaag ­
chromatografie  Voldoet aan test  
Specifieke draaiing  [ α] D 20 tussen + 25,4° en + 26,4° 
(10 % oplossing (watervrij) in 2 N HCl, buis van 200 mm)  
pH 6,0-7,0 (5 %-oplossing)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 0,5 % (4 uur bij 50 °C)  
Sulfaatas  Maximaal 0,1 %  
Pyrrolidoncarbonzuur  Maximaal 0,2 %  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
E 625 MAGNESIUMDIGLUTAMAAT 
Synoniemen  Magnesiumgluconaat  
Definitie  
Einecs-nummer  242-413-0  
Chemische naam  Monomagnesiumdi-L-glutamaat-tetrahydraat  
Molecuulformule  C  10 H 16 MgN  2 O 8 ·4H 2 O 
Relatieve molecuulmassa  388,62  
Gehalte  Minimaal 95,0 % en maximaal 105,0 % op basis van de watervrije 
stof 
Oplosbaarheid  Zeer gemakkelijk oplosbaar in water, nagenoeg onoplosbaar in etha ­
nol en ether  
Beschrijving  Kristallen of poeder, wit tot gebroken wit en reukloos  
Identificatie  
Test op magnesium  Voldoet aan test  
Test op glutaminezuur met dunnelaag ­
chromatografie  Voldoet aan test  
Specifieke draaiing  [ α] D 20 tussen + 23,8° en + 24,4° 
(10 % oplossing (watervrij) in 2 N HCl, buis van 200 mm)  
pH 6,4-7,5 (10 %-oplossing)  
Zuiverheid  
Watergehalte  Maximaal 24 % (karlfischermethode)  
Chloride  Maximaal 0,2 %  
Pyrrolidoncarbonzuur  Maximaal 0,2 %  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
E 626 GUANYLZUUR 
Synoniemen  5'-Guanylzuur  
Definitie  
Einecs-nummer  201-598-8  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 229
 
Chemische naam  Guanosine-5'-monofosforzuur  
Molecuulformule  C  10 H 14 N 5 O 8 P 
Relatieve molecuulmassa  363,22  
Gehalte  Minimaal 97,0 % van de watervrije stof  
Oplosbaarheid  Moeilijk oplosbaar in water, nagenoeg onoplosbaar in ethanol  
Beschrijving  Kleurloze of witte kristallen of wit kristallijn poeder, reukloos  
Identificatie  
Test op ribose  Voldoet aan test  
Test op organisch fosfaat  Voldoet aan test  
pH 1,5-2,5 (0,25 %-oplossing)  
Spectrometrie  Absorptiemaximum van een oplossing van 20 mg/l in 0,01 N HCl 
bij 256 nm  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 1,5 % (4 uur bij 120 °C)  
Andere nucleotiden  Niet aantoonbaar met dunnelaagchromatografie  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
E 627 NATRIUMGUANYLAAT 
Synoniemen  Natriumguanylaat, natrium-5'-guanylaat  
Definitie  
▼M3 
Einecs-nummer  226-914-1  
▼B 
Chemische naam  Dinatriumguanosine-5'-monofosfaat  
Molecuulformule  C  10 H 12 N 5 Na 2 O 8 P·nH 2 O (n = ongeveer 7)  
Relatieve molecuulmassa  407,19 (anhydraat)  
Gehalte  Minimaal 97,0 % van de watervrije stof  
Oplosbaarheid  Oplosbaar in water, weinig oplosbaar in ethanol, nagenoeg onoplos ­
baar in ether  
Beschrijving  Kleurloze of witte kristallen of wit kristallijn poeder, reukloos  
Identificatie  
Test op ribose  Voldoet aan test  
Test op organisch fosfaat  Voldoet aan test  
Test op natrium  Voldoet aan test  
pH 7,0-8,5 (5 %-oplossing)  
Spectrometrie  Absorptiemaximum van een oplossing van 20 mg/l in 0,01 N HCl 
bij 256 nm  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 25 % (4 uur bij 120 °C)  
Andere nucleotiden  Niet aantoonbaar met dunnelaagchromatografie  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 230
 
E 628 KALIUMGUANYLAAT 
Synoniemen  Dikaliumguanylaat, kalium-5'-guanylaat  
Definitie  
▼M3 
Einecs-nummer  221-849-5  
▼B 
Chemische naam  Dikaliumguanosine-5'-monofosfaat  
Molecuulformule  C  10 H 12 K 2 N 5 O 8 P 
Relatieve molecuulmassa  439,40  
Gehalte  Minimaal 97,0 % van de watervrije stof  
Oplosbaarheid  Gemakkelijk oplosbaar in water, nagenoeg onoplosbaar in ethanol  
Beschrijving  Kleurloze of witte kristallen of wit kristallijn poeder, reukloos  
Identificatie  
Test op ribose  Voldoet aan test  
Test op organisch fosfaat  Voldoet aan test  
Test op kalium  Voldoet aan test  
pH 7,0-8,5 (5 %-oplossing)  
Spectrometrie  Absorptiemaximum van een oplossing van 20 mg/l in 0,01 N HCl 
bij 256 nm  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 5 % (4 uur bij 120 °C)  
Andere nucleotiden  Niet aantoonbaar met dunnelaagchromatografie  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
E 629 CALCIUMGUANYLAAT 
Synoniemen  Calcium-5'-guanylaat  
Definitie  
Einecs-nummer  
Chemische naam  Calciumguanosine-5'-monofosfaat  
Molecuulformule  C  10 H 12 CaN  5 O 8 P·nH 2 O 
Relatieve molecuulmassa  401,20 (anhydraat)  
Gehalte  Minimaal 97,0 % van de watervrije stof  
Oplosbaarheid  Weinig oplosbaar in water  
Beschrijving  Kristallen of poeder, wit tot gebroken wit en reukloos  
Identificatie  
Test op ribose  Voldoet aan test  
Test op organisch fosfaat  Voldoet aan test  
Test op calcium  Voldoet aan test  
pH 7,0-8,0 (0,05 %-oplossing in water)  
Spectrometrie  Absorptiemaximum van een oplossing van 20 mg/l in 0,01 N HCl 
bij 256 nm  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 231
 
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 23,0 % (4 uur bij 120 °C)  
Andere nucleotiden  Niet aantoonbaar met dunnelaagchromatografie  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
E 630 INOSINEZUUR 
Synoniemen  5'-Inosinezuur  
Definitie  
Einecs-nummer  205-045-1  
Chemische naam  Inosine-5'-monofosforzuur  
Molecuulformule  C  10 H 13 N 4 O 8 P 
Relatieve molecuulmassa  348,21  
Gehalte  Minimaal 97,0 % van de watervrije stof  
Oplosbaarheid  Gemakkelijk oplosbaar in water, moeilijk oplosbaar in ethanol  
Beschrijving  Kristallen of poeder, kleurloos of wit, reukloos  
Identificatie  
Test op ribose  Voldoet aan test  
Test op organisch fosfaat  Voldoet aan test  
pH 1,0-2,0 (5 %-oplossing)  
Spectrometrie  Absorptiemaximum van een oplossing van 20 mg/l in 0,01 N HCl 
bij 250 nm  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 3,0 % (4 uur bij 120 °C)  
Andere nucleotiden  Niet aantoonbaar met dunnelaagchromatografie  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
E 631 DINATRIUMINOSINAAT 
Synoniemen  Natriuminosinaat, natrium-5'-inosinaat  
Definitie  
Einecs-nummer  225-146-4  
Chemische naam  Dinatriuminosine-5'-monofosfaat  
Molecuulformule  C  10 H 11 N 4 Na 2 O 8 P·H 2 O 
Relatieve molecuulmassa  392,17 (anhydraat)  
Gehalte  Minimaal 97,0 % van de watervrije stof  
Oplosbaarheid  Oplosbaar in water, weinig oplosbaar in ethanol, nagenoeg onoplos ­
baar in ether  
Beschrijving  Kristallen of poeder, kleurloos of wit, reukloos  
Identificatie  
Test op ribose  Voldoet aan test  
Test op organisch fosfaat  Voldoet aan test  
Test op natrium  Voldoet aan test  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 232
 
pH 7,0-8,5  
Spectrometrie  Absorptiemaximum van een oplossing van 20 mg/l in 0,01 N HCl 
bij 250 nm  
Zuiverheid  
Watergehalte  Maximaal 28,5 % (karlfischermethode)  
Andere nucleotiden  Niet aantoonbaar met dunnelaagchromatografie  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
E 632 DIKALIUMINOSINAAT 
Synoniemen  Kaliuminosinaat, kalium-5'-inosinaat  
Definitie  
Einecs-nummer  243-652-3  
Chemische naam  Dikaliuminosine-5'-monofosfaat  
Molecuulformule  C  10 H 11 K 2 N 4 O 8 P 
Relatieve molecuulmassa  424,39  
Gehalte  Minimaal 97,0 % van de watervrije stof  
Oplosbaarheid  Gemakkelijk oplosbaar in water, nagenoeg onoplosbaar in ethanol  
Beschrijving  Kristallen of poeder, kleurloos of wit, reukloos  
Identificatie  
Test op ribose  Voldoet aan test  
Test op organisch fosfaat  Voldoet aan test  
Test op kalium  Voldoet aan test  
pH 7,0-8,5 (5 %-oplossing)  
Spectrometrie  Absorptiemaximum van een oplossing van 20 mg/l in 0,01 N HCl 
bij 250 nm  
Zuiverheid  
Watergehalte  Maximaal 10,0 % (karlfischermethode)  
Andere nucleotiden  Niet aantoonbaar met dunnelaagchromatografie  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
E 633 CALCIUMINOSINAAT 
Synoniemen  Calcium-5'-inosinaat  
Definitie  
Einecs-nummer  
Chemische naam  Calciuminosine-5'-monofosfaat  
Molecuulformule  C  10 H 11 CaN  4 O 8 P·nH 2 O 
Relatieve molecuulmassa  386,19 (anhydraat)  
Gehalte  Minimaal 97,0 % van de watervrije stof  
Oplosbaarheid  Weinig oplosbaar in water  
Beschrijving  Kristallen of poeder, kleurloos of wit, reukloos  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 233
 
Identificatie  
Test op ribose  Voldoet aan test  
Test op organisch fosfaat  Voldoet aan test  
Test op calcium  Voldoet aan test  
pH 7,0-8,0 (0,05 %-oplossing in water)  
Spectrometrie  Absorptiemaximum van een oplossing van 20 mg/l in 0,01 N HCl 
bij 250 nm  
Zuiverheid  
Watergehalte  Maximaal 23,0 % (karlfischermethode)  
Andere nucleotiden  Niet aantoonbaar met dunnelaagchromatografie  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
E 634 CALCIUM-5'-RIBONUCLEOTIDEN 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  
Chemische naam  Calcium-5'-ribonucleotiden zijn in hoofdzaak een mengsel van cal ­
ciuminosine-5'-monofosfaat en calciumguanosine-5'-monofosfaat  
Molecuulformule  C  10 H 11 N 4 CaO  8 P·nH 2 O 
C 10 H 12 N 5 CaO  8 P·nH 2 O 
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  Beide hoofdbestanddelen tezamen minimaal 97,0 %, elk afzonderlijk 
minimaal 47,0 % en maximaal 53 %, telkens op basis van de water ­
vrije stof  
Oplosbaarheid  Weinig oplosbaar in water  
Beschrijving  Kristallen of poeder; wit tot bijna wit en reukloos  
Identificatie  
Test op ribose  Voldoet aan test  
Test op organisch fosfaat  Voldoet aan test  
Test op calcium  Voldoet aan test  
pH 7,0-8,0 (0,05 %-oplossing in water)  
Zuiverheid  
Watergehalte  Maximaal 23,0 % (karlfischermethode)  
Andere nucleotiden  Niet aantoonbaar met dunnelaagchromatografie  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
E 635 DINATRIUM-5'-RIBONUCLEOTIDEN 
Synoniemen  Natrium-5'-ribonucleotide  
Definitie  
Einecs-nummer  
Chemische naam  Dinatrium-5'-ribonucleotiden zijn in hoofdzaak een mengsel van na ­
triuminosine-5'-monofosfaat en natriumguanosine-5'-monofosfaat  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 234
 
Molecuulformule  C  10 H 11 N 4 O 8 P·nH 2 O 
C 10 H 12 N 5 Na 2 O 8 P·nH 2 O 
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  Beide hoofdbestanddelen tezamen minimaal 97,0 %, elk afzonderlijk 
minimaal 47,0 % en maximaal 53 %, telkens op basis van de water ­
vrije stof  
Oplosbaarheid  Oplosbaar in water, weinig oplosbaar in ethanol, nagenoeg onoplos ­
baar in ether  
Beschrijving  Kristallen of poeder; wit tot bijna wit en reukloos  
Identificatie  
Test op ribose  Voldoet aan test  
Test op organisch fosfaat  Voldoet aan test  
Test op natrium  Voldoet aan test  
pH 7,0-8,5 (5 %-oplossing)  
Zuiverheid  
Watergehalte  Maximaal 26,0 % (karlfischermethode)  
Andere nucleotiden  Niet aantoonbaar met dunnelaagchromatografie  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
E 640 GLYCINE EN NATRIUMGLYCINAAT  
I. GLYCINE  
Synoniemen  Aminoazijnzuur, glycocol  
Definitie  
Einecs-nummer  200-272-2  
Chemische naam  Aminoazijnzuur  
Molecuulformule  C  2 H 5 NO  2 
Relatieve molecuulmassa  75,07  
Gehalte  Minimaal 98,5 % van de watervrije stof  
Beschrijving  Witte kristallen of wit kristallijn poeder  
Identificatie  
Test op aminozuur  Voldoet aan test  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 0,2 % (3 uur bij 105 °C)  
Gloeirest  Maximaal 0,1 %  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 5 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
II. NATRIUMGLYCINAAT  
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  227-842-3  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 235
 
Chemische naam  Natriumglycinaat  
Molecuulformule  C  2 H 5 NO  2 Na 
Relatieve molecuulmassa  98  
Gehalte  Minimaal 98,5 % van de watervrije stof  
Beschrijving  Witte kristallen of wit kristallijn poeder  
Identificatie  
Test op aminozuur  Voldoet aan test  
Test op natrium  Voldoet aan test  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 0,2 % (3 uur bij 105 °C)  
Gloeirest  Maximaal 0,1 %  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 5 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 650 ZINKACETAAT 
Synoniemen  Azijnzuur, zinkzout, dihydraat  
Definitie  
Einecs-nummer  
Chemische naam  Zinkacetaat-dihydraat  
Molecuulformule  C  4 H 6 O 4 Zn·2H 2 O 
Relatieve molecuulmassa  219,51  
Gehalte  Minimaal 98 % en maximaal 102 % C  4 H 6 O Zn·2H 2 O 
Beschrijving  Kleurloze kristallen of een fijn, gebroken wit poeder  
Identificatie  
Test op acetaat  Voldoet aan test  
Test op zink  Voldoet aan test  
pH 6,0-8,0 (5 %-oplossing in water)  
Zuiverheid  
In water onoplosbare bestanddelen  Maximaal 0,005 %  
Chloride  Maximaal 50 mg/kg  
Sulfaat  Maximaal 100 mg/kg  
Alkali- en aardalkalimetalen  Maximaal 0,2 %  
Vluchtige organische verontreinigingen  Voldoet aan test  
IJzer  Maximaal 50 mg/kg  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 20 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 5 mg/kg  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 236
 
E 900 DIMETHYLPOLYSILOXAAN 
Synoniemen  Polydimethylsiloxaan, siliconenvloeistof, siliconenolie, dimethylsili ­
cone  
Definitie  Dimethylpolysiloxaan is een mengsel van volledig gemethyleerde 
lineaire siloxaanpolymeren, bestaande uit structuureenheden met de formule (CH
 3 ) 2 SiO, aan de uiteinden gestabiliseerd met blokkerende 
trimethylsiloxy-eenheden met de formule (CH  3 ) 3 SiO. 
Einecs-nummer  
Chemische naam  Siloxanen en siliconen, dimethyl-  
Molecuulformule  (CH  3 ) 3 -Si-[O-Si(CH  3 ) 2 ] n -O-Si(CH  3 ) 3 
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  Minimaal 37,3 % en maximaal 38,5 % silicium in totaal  
Beschrijving  Heldere, kleurloze, viskeuze vloeistof  
Identificatie  
Dichtheid (25 °C/25 °C)  0,964-0,977  
Brekingsindex  [n]  D 25 1,400-1,405  
Infraroodabsorptiespectrum  Het infraroodabsorptiespectrum van een vloeibare film van het mon ­
ster tussen twee natriumchlorideplaten vertoont relatieve maxima bij 
dezelfde golflengten als een soortgelijk preparaat van een referentie ­
standaard van dimethylpolysiloxaan  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 0,5 % (4 uur bij 150 °C)  
Viscositeit  Minimaal 1,00 × 10  – 4 m 2 s – 1 bij 25 °C  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 901 BIJENWAS, WIT EN GEEL 
Synoniemen  Witte was, gele was  
Definitie  Gele bijenwas wordt verkregen door de wanden van de honingraat 
die wordt gemaakt door de honingbij ( Apis mellifera  L.), met heet 
water te smelten en van vreemd materiaal te ontdoen. 
Witte bijenwas wordt verkregen door gele bijenwas te bleken.  
Einecs-nummer  232-383-7  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  
Beschrijving  Gelig-witte (witte was) of geel- tot grijsbruine (gele was) stukjes of 
plaatjes met een fijnkorrelig niet-kristallijn breukvlak en een aange ­
name honingachtige geur  
Identificatie  
Smelttraject  62-65 °C  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 237
 
Dichtheid  Ongeveer 0,96  
Oplosbaarheid  Onoplosbaar in water, weinig oplosbaar in ethanol, zeer gemakkelijk 
oplosbaar in chloroform en ether  
Zuiverheid  
Zuurgetal  Minimaal 17 en maximaal 24  
Verzepingsgetal  87-104  
Peroxidegetal  Maximaal 5  
Glycerol en andere polyolen  Maximaal 0,5 %, uitgedrukt als glycerol  
Ceresine, paraffines en bepaalde andere 
wassen  Breng 3,0 g monster in een rondbodemkolf van 100 ml, voeg 30 ml 
van een 4 %-oplossing (m/V) van kaliumhydroxide in aldehydevrije 
ethanol toe en reflux zachtjes gedurende 2 uur. Verwijder de koeler en steek onmiddellijk een thermometer in de kolf. Plaats de kolf in een waterbad van 80 °C en laat afkoelen onder voortdurend om ­
zwenken. Pas bij 65 °C ontstaat een neerslag, al kan de oplossing 
opalescent zijn
 
Vetten, japanwas, colofonium en zepen  Kook 1 g monster gedurende 30 minuten met 35 ml van een 1:7- 
oplossing van natriumhydroxide; voeg nu en dan water toe om het 
volume gelijk te houden. Laat het mengsel vervolgens afkoelen. De was scheidt zich af en de vloeistof blijft helder. Filtreer het koude mengsel en zuur het filtraat aan met zoutzuur. Er wordt geen neer ­
slag gevormd.
 
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 902 CANDELILLAWAS 
Synoniemen  
Definitie  Candelillawas is een gezuiverde was die wordt verkregen uit de 
bladeren van de candelillaplant ( Euphorbia antisyphilitica ). 
Einecs-nummer  232-347-0  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  
Beschrijving  Harde, geelbruine, ondoorzichtige tot doorschijnende was  
Identificatie  
Dichtheid  Ongeveer 0,98  
Smelttraject  68,5-72,5 °C  
Oplosbaarheid  Onoplosbaar in water, oplosbaar in chloroform en tolueen  
Zuiverheid  
Zuurgetal  Minimaal 12 en maximaal 22  
Verzepingsgetal  Minimaal 43 en maximaal 65  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 238
 
E 903 CARNAUBAWAS 
Synoniemen  
Definitie  Carnaubawas is een gezuiverde was die wordt verkregen uit de 
bladknoppen en bladeren van de Braziliaanse waspalm ( Copernicia 
cerifera  Mart.).  
Einecs-nummer  232-399-4  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  
Beschrijving  Poeder, vlokken of harde, brosse vaste stof met een harsachtig 
breukvlak; lichtbruin tot bleekgeel  
Identificatie  
Dichtheid  Ongeveer 0,997  
Smelttraject  82-86 °C  
Oplosbaarheid  Onoplosbaar in water, gedeeltelijk oplosbaar in kokende ethanol, 
oplosbaar in chloroform en diëthylether  
Zuiverheid  
Sulfaatas  Maximaal 0,25 %  
Zuurgetal  Minimaal 2 en maximaal 7  
Estergetal  Minimaal 71 en maximaal 88  
Onverzeepbare bestanddelen  Minimaal 50 % en maximaal 55 %  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 904 SCHELLAK 
Synoniemen  Gebleekte schellak, witte schellak  
Definitie  Schellak is gezuiverde en gebleekte lak, de harsachtige afscheiding 
van het insect  Laccifer  (Tachardia ) lacca  Kerr (familie  Coccidae ). 
Einecs-nummer  232-549-9  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  
Beschrijving  Gebleekte schellak: gebroken witte, amorfe, korrelige hars 
Wasvrije gebleekte schellak: lichtgele, amorfe, korrelige hars  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Onoplosbaar in water, gemakkelijk (maar heel langzaam) oplosbaar 
in ethanol, moeilijk oplosbaar in aceton  
Zuurgetal  60-89  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 239
 
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 6,0 % (15 uur bij 40 °C boven silicagel)  
Colofonium  Afwezig  
Was Gebleekte schellak: maximaal 5,5 % 
Wasvrije gebleekte schellak: maximaal 0,2 %  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
E 905 MICROKRISTALLIJNE WAS 
Synoniemen  Was uit aardolie, koolwaterstofwas, fischer-tropschwas, synthetische 
was, synthetische paraffine  
Definitie  Geraffineerde mengsels van vaste verzadigde koolwaterstoffen, ver ­
kregen uit aardolie of synthetische grondstoffen  
Beschrijving  Witte tot amberkleurige, reukloze was  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Onoplosbaar in water, zeer moeilijk oplosbaar in ethanol  
Brekingsindex  [n]  D 100 1,434-1,448 
of [n]  D 120 1,426-1,440  
Zuiverheid  
Relatieve molecuulmassa  Gemiddeld minimaal 500  
Viscositeit  Minimaal 1,1 × 10  – 5 m 2 s – 1 bij 100 °C 
of minimaal 0,8 × 10  – 5 m 2 s- – 1 bij 120 °C als de stof bij 100 °C 
vast is  
Gloeirest  Maximaal 0,1 %  
Koolstofgetal bij 5 %-destillatiepunt  Maximaal 5 % van de moleculen heeft een koolstofgetal lager dan 
25 
Kleur  Voldoet aan test  
Zwavel  Maximaal 0,4 % (m/m)  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 3 mg/kg  
Polycyclische aromatische verbindingen  Benzo[ a]pyreen maximaal 50 μg/kg 
E 907 GEHYDROGENEERD POLY-1-DECEEN 
Synoniemen  Gehydrogeneerd polydec-1-een, gehydrogeneerde poly-alfa-olefine  
Definitie  
Einecs-nummer  
Chemische naam  
Molecuulformule  C  10n H 20n+2  waarbij n = 3-6  
Relatieve molecuulmassa  560 (gemiddeld)  
Gehalte  Minimaal 98,5 % gehydrogeneerd poly-1-deceen, met de volgende 
oligomeerverdeling: 
C 30 : 13-37 % 
C 40 : 35-70 % 
C 50 : 9-25 % 
C 60 : 1-7 %  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 240
 
Beschrijving  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Onoplosbaar in water, moeilijk οplosbaar in ethanol, oplosbaar in 
tolueen  
Verbranding  Brandt met een heldere vlam en een karakteristieke paraffineachtige 
geur.  
Viscositeit  Tussen 5,7 × 10  – 6 en 6,1 × 10  – 6 m 2 s – 1 bij 100 °C  
Zuiverheid  
Verbindingen met een koolstofgetal klei ­
ner dan 30  Maximaal 1,5 %  
Gemakkelijk te carboniseren stoffen  Na 10 minuten schudden in een kokendwaterbad mag een buis zwa ­
velzuur waaraan 5 g gehydrogeneerd poly-1-deceen is toegevoegd, 
niet sterker dan heel licht strogeel gekleurd zijn  
Nikkel  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
▼M15  __________  
▼B 
E 914 GEOXIDEERDE POLYETHYLEENWAS 
Synoniemen  
Definitie  Polaire reactieproducten ontstaan door gematigde oxidatie van poly ­
ethyleen  
Einecs-nummer  
Chemische naam  Geoxideerd polyethyleen  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  
Beschrijving  Vlokken, poeder, korrels of pellets, vrijwel wit  
Identificatie  
Dichtheid  0,92-1,05 (20 °C)  
Druppelpunt  Hoger dan 95 °C  
Zuiverheid  
Zuurgetal  Maximaal 70  
Viscositeit  Minimaal 8,1 × 10  – 5 m 2 s – 1 bij 120 °C  
Andere wassoorten  Niet aantoonbaar (met differential scanning calorimetrie en/of infra ­
roodspectroscopie)  
Zuurstof  Maximaal 9,5 %  
Chroom  Maximaal 5 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 241
 
E 920 L-CYSTEÏNE 
Synoniemen  
Definitie  L-Cysteïnehydrochloride of -hydrochloride-monohydraat. Menselijk 
haar mag niet als grondstof voor deze stof gebruikt worden.  
Einecs-nummer  200-157-7 (watervrij)  
Chemische naam  
Molecuulformule  C  3 H 7 NO  2 S·HCl·nH 2 O (waarbij n = 0 of 1)  
Relatieve molecuulmassa  157,62 (anhydraat)  
Gehalte  Minimaal 98,0 % en maximaal 101,5 % op basis van de watervrije 
stof 
Beschrijving  Wit poeder of kleurloze kristallen  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Gemakkelijk oplosbaar in water en ethanol  
Smelttraject  Het anhydraat smelt bij ongeveer 175 °C  
Specifieke draaiing  [ α] D 20 : tussen + 5,0° en + 8,0°, of 
[α] D 25 tussen + 4,9° en + 7,9°  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Tussen 8,0 en 12,0 % 
Maximaal 2,0 % (anhydraat)  
Gloeirest  Maximaal 0,1 %  
Ammoniumionen  Maximaal 200 mg/kg  
Arseen  Maximaal 1,5 mg/kg  
Lood  Maximaal 5 mg/kg  
E 927b CARBAMIDE 
Synoniemen  Ureum  
Definitie  
Einecs-nummer  200-315-5  
Chemische naam  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 242
 
Molecuulformule  CH  4 N 2 O 
Relatieve molecuulmassa  60,06  
Gehalte  Minimaal 99,0 % van de watervrije stof  
Beschrijving  Kleurloos tot wit, prismatisch kristallijn poeder of kleine witte pel ­
lets 
Identificatie  
Oplosbaarheid  Zeer gemakkelijk oplosbaar in water 
Oplosbaar in ethanol  
Neerslag met salpeterzuur  Er wordt een wit kristallijn neerslag gevormd  
Kleurreactie  Er ontstaat een roodpaarse kleur  
Smelttraject  132-135 °C  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 1,0 % (1 uur bij 105 °C)  
Sulfaatas  Maximaal 0,1 %  
In ethanol onoplosbare bestanddelen  Maximaal 0,04 %  
Basiciteit  Voldoet aan test  
Ammoniumionen  Maximaal 500 mg/kg  
Biureet  Maximaal 0,1 %  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
E 938 ARGON 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  231-147-0  
Chemische naam  Argon  
Chemisch symbool  Ar  
Relatieve atoommassa  40  
Gehalte  Minimaal 99 %  
Beschrijving  Kleurloos, reukloos, onbrandbaar gas  
Identificatie  
Zuiverheid  
Watergehalte  Maximaal 0,05 %  
Methaan en andere koolwaterstoffen  Maximaal 100 μl/l, berekend als methaan  
E 939 HELIUM 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  231-168-5  
Chemische naam  Helium  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 243
 
Chemisch symbool  He  
Relatieve atoommassa  4  
Gehalte  Minimaal 99 %  
Beschrijving  Kleurloos, reukloos, onbrandbaar gas  
Identificatie  
Zuiverheid  
Watergehalte  Maximaal 0,05 %  
Methaan en andere koolwaterstoffen  Maximaal 100 μl/l, berekend als methaan  
E 941 STIKSTOF 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  231-783-9  
Chemische naam  Stikstof  
Molecuulformule  N  2 
Relatieve molecuulmassa  28  
Gehalte  Minimaal 99 %  
Beschrijving  Kleurloos, reukloos, onbrandbaar gas  
Identificatie  
Zuiverheid  
Watergehalte  Maximaal 0,05 %  
Koolstofmonoxide  Maximaal 10 μl/l 
Methaan en andere koolwaterstoffen  Maximaal 100 μl/l, berekend als methaan  
Stikstofdioxide en stikstofoxide  Maximaal 10 μl/l 
Zuurstof  Maximaal 1 %  
E 942 DISTIKSTOFOXIDE 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  233-032-0  
Chemische naam  Distikstofoxide  
Molecuulformule  N  2 O 
Relatieve molecuulmassa  44  
Gehalte  Minimaal 99 %  
Beschrijving  Kleurloos, onbrandbaar gas met een zoetige geur  
Identificatie  
Zuiverheid  
Watergehalte  Maximaal 0,05 %  
Koolstofmonoxide  Maximaal 30 μl/l 
Stikstofdioxide en stikstofoxide  Maximaal 10 μl/l ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 244
 
E 943a BUTAAN 
Synoniemen  n-Butaan  
Definitie  
Einecs-nummer  
Chemische naam  Butaan  
Molecuulformule  CH  3 CH 2 CH 2 CH 3 
Relatieve molecuulmassa  58,12  
Gehalte  Minimaal 96 %  
Beschrijving  Gas of vloeistof, kleurloos, met een lichte kenmerkende geur  
Identificatie  
Dampspanning  108,935 kPa bij 20 °C  
Zuiverheid  
Methaan  Maximaal 0,15 % (V/V)  
Ethaan  Maximaal 0,5 % (V/V)  
Propaan  Maximaal 1,5 % (V/V)  
Isobutaan  Maximaal 3,0 % (V/V)  
Buta-1,3-dieen  Maximaal 0,1 % (V/V)  
Vochtgehalte  Maximaal 0,005 %  
E 943b ISOBUTAAN 
Synoniemen  2-Methylpropaan  
Definitie  
Einecs-nummer  
Chemische naam  2-Methylpropaan  
Molecuulformule  (CH  3 ) 2 CHCH  3 
Relatieve molecuulmassa  58,12  
Gehalte  Minimaal 94 %  
Beschrijving  Gas of vloeistof, kleurloos, met een lichte kenmerkende geur  
Identificatie  
Dampspanning  205,465 kPa bij 20 °C  
Zuiverheid  
Methaan  Maximaal 0,15 % (V/V)  
Ethaan  Maximaal 0,5 % (V/V)  
Propaan  Maximaal 2,0 % (V/V)  
Butaan  Maximaal 4,0 % (V/V)  
Buta-1,3-dieen  Maximaal 0,1 % (V/V)  
Vochtgehalte  Maximaal 0,005 %  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 245
 
E 944 PROPAAN 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  
Chemische naam  Propaan  
Molecuulformule  CH  3 CH 2 CH 3 
Relatieve molecuulmassa  44,09  
Gehalte  Minimaal 95 %  
Beschrijving  Gas of vloeistof, kleurloos, met een lichte kenmerkende geur  
Identificatie  
Dampspanning  732,910 kPa bij 20 °C  
Zuiverheid  
Methaan  Maximaal 0,15 % (V/V)  
Ethaan  Maximaal 1,5 % (V/V)  
Isobutaan  Maximaal 2,0 % (V/V)  
Butaan  Maximaal 1,0 % (V/V)  
Buta-1,3-dieen  Maximaal 0,1 % (V/V)  
Vochtgehalte  Maximaal 0,005 %  
E 948 ZUURSTOF 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  231-956-9  
Chemische naam  Zuurstof  
Molecuulformule  O  2 
Relatieve molecuulmassa  32  
Gehalte  Minimaal 99 %  
Beschrijving  Kleurloos, reukloos, onbrandbaar gas  
Identificatie  
Zuiverheid  
Watergehalte  Maximaal 0,05 %  
Methaan en andere koolwaterstoffen  Maximaal 100 μl/l, berekend als methaan  
E 949 WATERSTOF 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  215-605-7  
Chemische naam  Waterstof  
Molecuulformule  H  2 
Relatieve molecuulmassa  2  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 246
 
Gehalte  Minimaal 99,9 %  
Beschrijving  Kleurloos, reukloos, licht ontvlambaar gas  
Identificatie  
Zuiverheid  
Watergehalte  Maximaal 0,005 % (V/V)  
Zuurstof  Maximaal 0,001 % (V/V)  
Stikstof  Maximaal 0,07 % (V/V)  
E 950 ACESULFAAM-K 
Synoniemen  Acesulfaam-kalium, kaliumzout van 3,4-dihydro-6-methyl-1,2,3-oxa ­
thiazine-4-on-2,2-dioxide  
Definitie  
Einecs-nummer  259-715-3  
Chemische naam  6-Methyl-1,2,3-oxathiazine-4(3 H)-on-2,2-dioxide, kaliumzout  
Molecuulformule  C  4 H 4 KNO  4 S 
Relatieve molecuulmassa  201,24  
Gehalte  Minimaal 99 % C  4 H 4 KNO  4 S op basis van de watervrije stof  
Beschrijving  Reukloos, wit kristallijn poeder. Ongeveer 200 maal zo zoet als 
sacharose  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Zeer gemakkelijk oplosbaar in water, zeer moeilijk oplosbaar in 
ethanol  
Ultravioletabsorptie  Maximum bij 227 ± 2 nm voor een oplossing van 10 mg in 1 000 ml 
water  
Test op kalium  Voldoet aan test (2 g van het monster gloeien en het residu testen)  
Neerslagtest  Voeg aan een oplossing van 0,2 g monster in 2 ml azijnzuur en 2 ml 
water een paar druppels van een 10 %-oplossing van natriumkobalt ­
nitriet toe. Er ontstaat een geel neerslag  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 1 % (2 uur bij 105 °C)  
Organische verontreinigingen  Voldoet aan test voor 20 mg/kg uv-actieve bestanddelen  
Fluoride  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 951 ASPARTAAM 
Synoniemen  Aspartylfenylalanine-methylester  
Definitie  
Einecs-nummer  245-261-3  
Chemische naam  N -L-α-Aspartyl-L-fenylalanine-1-methylester, 3-amino- N-(α-car­
bomethoxyfenethyl)succinamidezuur- N-methylester  
Molecuulformule  C  14 H 18 N 2 O 5 
Relatieve molecuulmassa  294,31  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 247
 
Gehalte  Minimaal 98 % en maximaal 102 % C  14 H 18 N 2 O 5 op basis van de 
watervrije stof  
Beschrijving  Wit, reukloos kristallijn poeder met een zoete smaak. Ongeveer 200 
maal zo zoet als sacharose  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Moeilijk oplosbaar in water en ethanol  
pH 4,5-6,0 (1:125-oplossing)  
Specifieke draaiing  [ α] D 20 tussen + 14,5° en + 16,5° 
Verricht de bepaling in een 4:100-oplossing in 15 N mierenzuur 
binnen 30 minuten na bereiding van de monsteroplossing  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 4,5 % (4 uur bij 105 °C)  
Sulfaatas  Maximaal 0,2 % van de droge stof  
Transmissie  De transmissie van een 1 %-oplossing in 2 N zoutzuur, bepaald bij 
430 nm met een geschikte spectrofotometer in een cuvet van 1 cm tegen 2 N zoutzuur als referentie, is minimaal 0,95, wat overeenkomt met een extinctie van maximaal circa 0,022
 
Arseen  Maximaal 3 mg/kg droge stof  
Lood  Maximaal 1 mg/kg droge stof  
5-Benzyl-3,6-dioxo-2-piperazineazijnzuur  Maximaal 1,5 % van de droge stof  
E 952 CYCLAAMZUUR EN HET NATRIUM- EN CALCIUMZOUT 
DAARVAN  
I. CYCLAAMZUUR  
Synoniemen  Cyclohexylsulfaminezuur, cyclamaat  
Definitie  
Einecs-nummer  202-898-1  
Chemische naam  Cyclohexaansulfaminezuur, cyclohexylaminosulfonzuur  
Molecuulformule  C  6 H 13 NO  3 S 
Relatieve molecuulmassa  179,24  
Gehalte  Cyclohexylsulfaminezuur bevat minimaal 98 % en maximaal het 
equivalent van 102 % C  6 H 13 NO  3 S op basis van de watervrije stof  
Beschrijving  Vrijwel kleurloos, wit kristallijn poeder. Ongeveer 40 maal zo zoet 
als sacharose  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Oplosbaar in water en ethanol  
Neerslagtest  Zuur een oplossing van 2 % aan met zoutzuur, voeg 1 ml van een 
ongeveer molaire oplossing van bariumchloride in water toe en fil ­
treer als er een troebeling of neerslag ontstaat. Voeg aan de heldere 
oplossing 1 ml van een natriumnitrietoplossing van 10 % toe. Er 
ontstaat een wit neerslag.  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 1 % (1 uur bij 105 °C)  
Seleen  Maximaal 30 mg/kg droge stof, uitgedrukt als seleen  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 248
 
Lood  Maximaal 1 mg/kg droge stof  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg droge stof  
Cyclohexylamine  Maximaal 10 mg/kg droge stof  
Dicyclohexylamine  Maximaal 1 mg/kg droge stof  
Aniline  Maximaal 1 mg/kg droge stof  
II. NATRIUMCYCLAMAAT  
Synoniemen  Cyclamaat, natriumzout van cyclaamzuur  
Definitie  
Einecs-nummer  205-348-9  
Chemische naam  Natriumcyclohexaansulfamaat, natriumcyclohexylsulfamaat  
Molecuulformule  C  6 H 12 NNaO  3 S en het dihydraat C  6 H 12 NNaO  3 S·2H 2 O 
Relatieve molecuulmassa  201,22 (anhydraat) 
237,22 (dihydraat)  
Gehalte  Minimaal 98 % en maximaal 102 % op basis van de droge stof 
Dihydraat: minimaal 84 % op basis van de droge stof  
Beschrijving  Kristallen of kristallijn poeder, wit en reukloos. Ongeveer 30 maal 
zo zoet als sacharose  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Oplosbaar in water, nagenoeg onoplosbaar in ethanol  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 1 % (1 uur bij 105 °C) 
Maximaal 15,2 % (2 uur bij 105 °C) voor het dihydraat  
Seleen  Maximaal 30 mg/kg droge stof, uitgedrukt als seleen  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg droge stof  
Lood  Maximaal 1 mg/kg droge stof  
Cyclohexylamine  Maximaal 10 mg/kg droge stof  
Dicyclohexylamine  Maximaal 1 mg/kg droge stof  
Aniline  Maximaal 1 mg/kg droge stof  
III. CALCIUMCYCLAMAAT  
Synoniemen  Cyclamaat, calciumzout van cyclaamzuur  
Definitie  
Einecs-nummer  205-349-4  
Chemische naam  Calciumbis(cyclohexaansulfamaat), calciumbis(cyclohexylsulfamaat)  
Molecuulformule  C  12 H 24 CaN  2 O 6 S 2 ·2H 2 O 
Relatieve molecuulmassa  432,57  
Gehalte  Minimaal 98 % en maximaal 101 % op basis van de droge stof  
Beschrijving  Kristallen of kristallijn poeder; wit of kleurloos. Ongeveer 30 maal 
zo zoet als sacharose  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Oplosbaar in water, weinig oplosbaar in ethanol  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 249
 
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 1 % (1 uur bij 105 °C) 
Maximaal 8,5 % (4 uur bij 140 °C) voor het dihydraat  
Seleen  Maximaal 30 mg/kg droge stof, uitgedrukt als seleen  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg droge stof  
Lood  Maximaal 1 mg/kg droge stof  
Cyclohexylamine  Maximaal 10 mg/kg droge stof  
Dicyclohexylamine  Maximaal 1 mg/kg droge stof  
Aniline  Maximaal 1 mg/kg droge stof  
E 953 ISOMALT 
Synoniemen  Gehydrogeneerde isomaltulose  
Definitie  Bereid door enzymatische omzetting van sacharose met niet-levens ­
vatbare cellen van  Protaminobacter rubrum , gevolgd door katalyti ­
sche hydrogenering  
Einecs-nummer  
Chemische naam  Isomalt is een mengsel van gehydrogeneerde mono- en disachariden 
waarvan de belangrijkste componenten de volgende disachariden 
zijn: 
6-O-α-D-glucopyranosyl-D-sorbitol (1,6-GPS) en 
1-O-α-D-glucopyranosyl-D-mannitol-dihydraat (1,1-GPM)  
Molecuulformule  6- O-α-D-glucopyranosyl-D-sorbitol: C  12 H 24 O 11 
1-O-α-D-glucopyranosyl-D-mannitol-dihydraat: C  12 H 24 O 11 ·2H 2 O 
Relatieve molecuulmassa  6- O-α-D-glucopyranosyl-D-sorbitol: 344,3 
1-O-α-D-glucopyranosyl-D-mannitol-dihydraat: 380,3  
Gehalte  Minimaal 98 % gehydrogeneerde mono- en disachariden en mini ­
maal 86 % van het mengsel van 6- O-α-D-glucopyranosyl-D-sorbitol 
(1,6-GPS) en 1- O-α-D-glucopyranosyl-D-mannitol-dihydraat op ba ­
sis van de droge stof  
▼M4 
Beschrijving  Reukloze, witte, enigszins hygroscopische kristallijne massa of wa ­
terige oplossing met een minimumconcentratie van 60 %  
▼B 
Identificatie  
Oplosbaarheid  Oplosbaar in water, zeer moeilijk oplosbaar in ethanol  
HPLC-test  Vergelijking met een geschikte referentiestandaard van isomalt: de 
twee voornaamste pieken in het chromatogram van de testoplossing moeten een vergelijkbare retentietijd hebben als de twee voornaam ­
ste pieken in het chromatogram van de referentieoplossing
 
▼M4 
Zuiverheid  
Watergehalte  Maximaal 7 % voor het vaste product (Karl Fischer-methode)  
Geleidingsvermogen  Maximaal 20 μS/cm (oplossing van 20 % droge vaste stof) bij een 
temperatuur van 20 °C  
D-Mannitol  Maximaal 3 %  
D-Sorbitol  Maximaal 6 %  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 250
 
Reducerende suikers  Maximaal 0,3 % van de droge stof, uitgedrukt als glucose  
Nikkel  Maximaal 2 mg/kg droge stof  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg droge stof  
Lood  Maximaal 1 mg/kg droge stof  
▼B 
E 954 SACHARINE EN HET NATRIUM-, KALIUM- EN CALCIUM ­
ZOUT DAARVAN  
I. SACHARINE  
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  201-321-0  
Chemische naam  3-Oxo-2,3-dihydrobenzo[ d]isothiazool-1,1-dioxide  
Molecuulformule  C  7 H 5 NO  3 S 
Relatieve molecuulmassa  183,18  
Gehalte  Minimaal 99 % en maximaal 101 % C  7 H 5 NO  3 S op basis van de 
watervrije stof  
Beschrijving  Witte kristallen of wit kristallijn poeder, reukloos of met een zwakke 
aromatische geur. Ongeveer 300 à 500 maal zo zoet als sacharose  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Moeilijk oplosbaar in water, oplosbaar in basische oplossingen en 
weinig oplosbaar in ethanol  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 1 % (2 uur bij 105 °C)  
Smelttraject  226-230 °C  
Sulfaatas  Maximaal 0,2 % van de droge stof  
Benzoëzuur en salicylzuur  Voeg aan 10 ml van een 5 %-oplossing, aangezuurd met 5 druppels 
azijnzuur, 3 druppels van een ongeveer molaire oplossing van 
ijzer(III)chloride in water toe. Er ontstaat geen neerslag en geen paarse kleur
 
o-Tolueensulfonamide  Maximaal 10 mg/kg droge stof  
p-Tolueensulfonamide  Maximaal 10 mg/kg droge stof  
p-Benzoëzuursulfonamide  Maximaal 25 mg/kg droge stof  
Gemakkelijk te carboniseren stoffen  Afwezig  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg droge stof  
Seleen  Maximaal 30 mg/kg droge stof  
Lood  Maximaal 1 mg/kg droge stof  
II. NATRIUMSACHARINAAT  
Synoniemen  Natriumsacharine, natriumzout van sacharine  
Definitie  
Einecs-nummer  204-886-1  
Chemische naam  Natrium- o-benzosulfimide, natriumzout van 2,3-dihydro-3-oxobenzi ­
sosulfonazool, natriumzout van 1,2-benzisothiazoline-3-on-1,1-dioxi ­
de, dihydraat  ▼M4 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 251
 
Molecuulformule  C  7 H 4 NNaO  3 S·2H 2 O 
Relatieve molecuulmassa  241,19  
Gehalte  Minimaal 99 % en maximaal 101 % C  7 H 4 NNaO  3 S op basis van de 
watervrije stof  
Beschrijving  Witte kristallen of wit kristallijn verwerend poeder, reukloos of met 
een zwakke aromatische geur. In verdunde oplossing ongeveer 300 à 
500 maal zo zoet als sacharose  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Gemakkelijk oplosbaar in water, weinig oplosbaar in ethanol  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 15 % (4 uur bij 120 °C)  
Benzoëzuur en salicylzuur  Voeg aan 10 ml van een 5 %-oplossing, aangezuurd met 5 druppels 
azijnzuur, 3 druppels van een ongeveer molaire oplossing van ijzer(III)chloride in water toe. Er ontstaat geen neerslag en geen 
paarse kleur
 
o-Tolueensulfonamide  Maximaal 10 mg/kg droge stof  
p-Tolueensulfonamide  Maximaal 10 mg/kg droge stof  
p-Benzoëzuursulfonamide  Maximaal 25 mg/kg droge stof  
Gemakkelijk te carboniseren stoffen  Afwezig  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg droge stof  
Seleen  Maximaal 30 mg/kg droge stof  
Lood  Maximaal 1 mg/kg droge stof  
III. CALCIUMSACHARINAAT  
Synoniemen  Calciumsacharine, calciumzout van sacharine  
Definitie  
Chemische naam  Calcium- o-benzosulfimide, calciumzout van 2,3-dihydro-3-oxobenzi ­
sosulfonazool, calciumzout van 1,2-benzisothiazoline-3-on-1,1-dioxi ­
de, hydraat (2:7)  
Einecs-nummer  229-349-9  
Molecuulformule  C  14 H 8 CaN  2 O 6 S 2 ·3½H  2 O 
Relatieve molecuulmassa  467,48  
Gehalte  Minimaal 95 % C  14 H 8 CaN  2 O 6 S 2 op basis van de watervrije stof  
Beschrijving  Witte kristallen of wit kristallijn poeder, reukloos of met een zwakke 
aromatische geur. In verdunde oplossing ongeveer 300 à 500 maal zo zoet als sacharose
 
Identificatie  
Oplosbaarheid  Gemakkelijk oplosbaar in water, in ethanol  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 13,5 % (4 uur bij 120 °C)  
Benzoëzuur en salicylzuur  Voeg aan 10 ml van een 5 %-oplossing, aangezuurd met 5 druppels 
azijnzuur, 3 druppels van een ongeveer molaire oplossing van 
ijzer(III)chloride in water toe. Er ontstaat geen neerslag en geen paarse kleur
 ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 252
 
o-Tolueensulfonamide  Maximaal 10 mg/kg droge stof  
p-Tolueensulfonamide  Maximaal 10 mg/kg droge stof  
p-Benzoëzuursulfonamide  Maximaal 25 mg/kg droge stof  
Gemakkelijk te carboniseren stoffen  Afwezig  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg droge stof  
Seleen  Maximaal 30 mg/kg droge stof  
Lood  Maximaal 1 mg/kg droge stof  
IV. KALIUMSACHARINAAT  
Synoniemen  Kaliumsacharine, kaliumzout van sacharine  
Definitie  
Einecs-nummer  
Chemische naam  Kalium- o-benzosulfimide, kaliumzout van 2,3-dihydro-3-oxobenziso ­
sulfonazool, kaliumzout van 1,2-benzisothiazoline-3-on-1,1-dioxide, 
monohydraat  
Molecuulformule  C  7 H 4 KNO  3 S·H 2 O 
Relatieve molecuulmassa  239,77  
Gehalte  Minimaal 99 % en maximaal 101 % C  7 H 4 KNO  3 S op basis van de 
watervrije stof  
Beschrijving  Witte kristallen of wit kristallijn poeder, reukloos of met een zwakke 
geur en met een intens zoete smaak, ook in zeer verdunde oplossing. Ongeveer 300 à 500 maal zo zoet als sacharose
 
Identificatie  
Oplosbaarheid  Gemakkelijk oplosbaar in water, weinig oplosbaar in ethanol  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 8 % (4 uur bij 120 °C)  
Benzoëzuur en salicylzuur  Voeg aan 10 ml van een 5 %-oplossing, aangezuurd met 5 druppels 
azijnzuur, 3 druppels van een ongeveer molaire oplossing van 
ijzer(III)chloride in water toe. Er ontstaat geen neerslag en geen paarse kleur
 
o-Tolueensulfonamide  Maximaal 10 mg/kg droge stof  
p-Tolueensulfonamide  Maximaal 10 mg/kg droge stof  
p-Benzoëzuursulfonamide  Maximaal 25 mg/kg droge stof  
Gemakkelijk te carboniseren stoffen  Afwezig  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg droge stof  
Seleen  Maximaal 30 mg/kg droge stof  
Lood  Maximaal 1 mg/kg droge stof  
E 955 SUCRALOSE 
Synoniemen  4,1',6'-Trichloorgalactosacharose  
Definitie  
Einecs-nummer  259-952-2  
Chemische naam  1,6-Dichloor-1,6-dideoxy- β-D-fructofuranosyl-4-chloor-4-deoxy- α-D- 
galactopyranoside  
Molecuulformule  C  12 H 19 Cl 3 O 8 
Relatieve molecuulmassa  397,64  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 253
 
Gehalte  Minimaal 98 % en maximaal 102 % C  12 H 19 Cl 3 O 8 op basis van de 
watervrije stof  
Beschrijving  Wit tot gebroken wit, praktisch reukloos kristallijn poeder  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Gemakkelijk oplosbaar in water, methanol en ethanol 
Moeilijk oplosbaar in ethylacetaat  
Infraroodabsorptiespectrum  Het infraroodspectrum van een kaliumbromidedispersie van het mon ­
ster vertoont relatieve maxima bij ongeveer dezelfde golfgetallen als 
het referentiespectrum dat wordt verkregen met een sucralose-refe ­
rentiestandaard  
Dunnelaagchromatografie  De hoofdvlek in de testoplossing heeft dezelfde R  f -waarde als de 
hoofdvlek van standaardoplossing A in de test op andere gechlo ­
reerde disachariden. Deze standaardoplossing wordt verkregen door oplossen van 1,0 g sucralose-referentiestandaard in 10 ml methanol
 
Specifieke draaiing  [ α] D 20 tussen + 84,0° en + 87,5°, berekend voor de watervrije stof 
(10 %-oplossing (m/V))  
Zuiverheid  
Watergehalte  Maximaal 2,0 % (karlfischermethode)  
Sulfaatas  Maximaal 0,7 %  
Andere gechloreerde disachariden  Maximaal 0,5 %  
Gechloreerde monosachariden  Maximaal 0,1 %  
Trifenylfosfineoxide  Maximaal 150 mg/kg  
Methanol  Maximaal 0,1 %  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
E 957 THAUMATINE 
Synoniemen  
Definitie  
Einecs-nummer  258-822-2  
Chemische naam  Thaumatine wordt verkregen door de zaadrokken van de vrucht van  
Thaumatococcus danielli  (Benth) bij pH 2,5-4,0 met water te extra ­
heren en bestaat voornamelijk uit de eiwitten thaumatine I en thau ­
matine II, alsmede kleine hoeveelheden plantenbestanddelen uit het uitgangsmateriaal
 
Molecuulformule  Polypeptide met 207 aminozuren  
Relatieve molecuulmassa  Thaumatine I: 22209 
Thaumatine II: 22293  
Gehalte  Minimaal 15,1 % stikstof in de droge stof, wat overeenkomt met 
minimaal 93 % eiwit (N × 6,2)  
Beschrijving  Reukloos, roomkleurig poeder. Ongeveer 2 000 à 3 000 maal zo zoet 
als sacharose  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Zeer gemakkelijk oplosbaar in water, onoplosbaar in aceton  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 9 % (105 °C tot constant gewicht)  
Koolhydraten  Maximaal 3 % van de droge stof  
Sulfaatas  Maximaal 2 % van de droge stof  
Aluminium  Maximaal 100 mg/kg droge stof  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 254
 
Arseen  Maximaal 3 mg/kg droge stof  
Lood  Maximaal 3 mg/kg droge stof  
Microbiologische criteria  
Totaal aeroob kiemgetal  Maximaal 1 000 kolonies per gram  
Escherichia coli  Afwezig in 1 g  
E 959 NEOHESPERIDINE-DIHYDROCHALCON 
Synoniemen  Neohesperidine-DC, NHDC, hesperetinedihydrochalcon-4 ′-β-D-neo­
hesperidoside  
Definitie  De stof wordt verkregen door katalytische hydrogenering van neo ­
hesperidine.  
Einecs-nummer  243-978-6  
Chemische naam  2- O-α-L-ramnopyranosyl-4 ′-β-D-glucopyranosylhesperetine-dihydro ­
chalcon  
Molecuulformule  C  28 H 36 O 15 
Relatieve molecuulmassa  612,6  
Gehalte  Minimaal 96 % van de droge stof  
Beschrijving  Gebroken wit, reukloos kristallijn poeder. Ongeveer 1 000 à 1 800 
maal zo zoet als sacharose  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Gemakkelijk oplosbaar in heet water, zeer moeilijk oplosbaar in 
koud water en nagenoeg onoplosbaar in ether en benzeen  
Ultravioletabsorptiemaximum  282-283 nm voor een oplossing van 2 mg in 100 ml methanol  
Proef van Neu  Los ongeveer 10 mg neohesperidine DC op in 1 ml methanol en 
voeg daaraan 1 ml van een 1 %-oplossing van 2-aminoëthyldifenyl ­
boraat in methanol toe. Er ontstaat een heldergele kleur  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 11 % (3 uur bij 105 °C)  
Sulfaatas  Maximaal 0,2 % van de droge stof  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg droge stof  
Lood  Maximaal 2 mg/kg van de droge stof  
E 960 STEVIOLGLYCOSIDEN 
Synoniemen  
Definitie  Het productieproces bestaat in hoofdzaak uit twee fasen: ten eerste 
extractie van de bladeren van de plant  Stevia rebaudiana  Bertoni 
met water en een eerste zuivering van het extract door middel van 
ionenwisselingschromatografie, waarbij een primair extract van ste ­
violglycosiden wordt verkregen, gevolgd door herkristallisatie van de steviolglycosiden uit methanol of waterige ethanol, waardoor een eindproduct wordt verkregen dat hoofdzakelijk (voor ten minste 
75 %) uit stevioside en/of rebaudioside A bestaat. 
Het additief kan resten van de bij de bereiding gebruikte ionenwis ­
selingsharsen bevatten. Er zijn kleine hoeveelheden (0,10-0,37 % 
(m/m)) van verscheidene andere, verwante steviolglycosiden aange ­
toond die tijdens het bereidingsproces kunnen ontstaan, maar niet van nature in de plant  Stevia rebaudiana  voorkomen.
 ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 255
 
Chemische naam  Stevioside: 13-[(2- O-β-D-glucopyranosyl- β-D-glucopyrano ­
syl)oxy]kaur-16-een-18-zuur, β-D-glucopyranosylester 
Rebaudioside A: 13-[(2- O-β-D-glucopyranosyl-3- O-β-D-glucopyra ­
nosyl-β-D-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-een-18-zuur, β-D-glucopyra ­
nosylester  
Molecuulformule  Triviale naam  Formule  Omrekeningsfactor  
Steviol  C  20 H 30 O 3 1,00 
Stevioside  C  38 H 60 O 18 0,40 
Rebaudioside A  C  44 H 70 O 23 0,33 
Rebaudioside C  C  44 H 70 O 22 0,34 
Dulcoside A  C  38 H 60 O 17 0,40 
Rubusoside  C  32 H 50 O 13 0,50 
Steviolbioside  C  32 H 50 O 13 0,50 
Rebaudioside B  C  38 H 60 O 18 0,40 
Rebaudioside D  C  50 H 80 O 28 0,29 
Rebaudioside E  C  44 H 70 O 23 0,33 
Rebaudioside F  C  43 H 68 O 22 0,34 
Relatieve molecuulmassa en CAS-num ­
mer Triviale naam  CAS-nummer rel.  molecuulmassa  
Stevioside  57817-89-7  804,87  
Rebaudioside A  58543-16-1  967,01  
Gehalte  Minimaal 95 % stevioside, rebaudioside A, B, C, D, E en F, ste ­
violbioside, rubusoside en dulcoside op basis van de droge stof  
Beschrijving  Wit tot lichtgeel poeder, ongeveer 200 à 300 maal zo zoet als 
sacharose  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Gemakkelijk oplosbaar tot moeilijk oplosbaar in water  
Stevioside en rebaudioside A  De voornaamste piek in het chromatogram dat volgens de voor de 
gehaltebepaling beschreven testmethode wordt verkregen, komt overeen met stevioside of rebaudioside A
 
pH 4,5-7,0 (1:100-oplossing)  
Zuiverheid  
As (totaal)  Maximaal 1 %  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 6 % (twee uur bij 105 °C)  
Oplosmiddelresten  Methanol maximaal 200 mg/kg 
Ethanol maximaal 5 000 mg/kg  
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
E 961 NEOTAAM 
Synoniemen  N -[N-(3,3-dimethylbutyl)-L- α-aspartyl]-L-fenylalanine-1-methylester,  
N-(3,3-dimethylbutyl)-L-aspartyl-L-fenylalanine-methylester  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 256
 
Definitie  Neotaam wordt vervaardigd door reactie onder waterstofdruk van 
aspartaam met 3,3-dimethylbutyraldehyde in methanol met behulp 
van een palladium/koolstofkatalysator. Het wordt geïsoleerd en ge ­
zuiverd door filtratie, waarbij diatomeeënaarde kan worden gebruikt. Na verwijdering van het oplosmiddel door destillatie wordt neotaam 
gewassen met water, geïsoleerd door centrifugatie en ten slotte va ­
cuüm gedroogd.
 
CAS-nummer  165450-17-9  
Chemische naam  N -[N-(3,3-dimethylbutyl)-L- α-aspartyl]-L-fenylalanine-1-methylester  
Molecuulformule  C  20 H 30 N 2 O 5 
Relatieve molecuulmassa  378,47  
Beschrijving  Wit tot gebroken wit poeder  
Gehalte  Minimaal 97,0 % van de droge stof  
Identificatie  
Oplosbaarheid  4,75 % (m/m) bij 60 °C in water, oplosbaar in ethanol en ethylace ­
taat 
Zuiverheid  
Watergehalte  Maximaal 5 % (karlfischermethode, monster van 25 ± 5 mg)  
pH 5,0-7,0 (0,5 %-oplossing in water)  
Smelttraject  81-84 °C  
N-[(3,3-dimethylbutyl)-L- α-aspartyl]-L- 
fenylalanine  Maximaal 1,5 %  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
E 962 ASPARTAAM-ACESULFAAMZOUT 
Synoniemen  Aspartaam-acesulfaam, zout van aspartaam-acesulfaam  
Definitie  Het zout wordt bereid door verwarming van een zure oplossing van 
aspartaam en acesulfaam-K in een massaverhouding van circa 2:1, 
gevolgd door kristallisatie. Kalium en vocht worden verwijderd. Het 
product is stabieler dan aspartaam alleen.  
Einecs-nummer  
Chemische naam  6-Methyl-1,2,3-oxathiazine-4(3 H)-on-2,2-dioxidezout van L-fenylala ­
nyl-2-methyl-L- α-asparaginezuur  
Molecuulformule  C  18 H 23 O 9 N 3 S 
Relatieve molecuulmassa  457,46  
Gehalte  63,0-66,0 % aspartaam en 34,0-37 % acesulfaam (zuurvorm) op 
basis van de droge stof  
Beschrijving  Wit, reukloos kristallijn poeder  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Weinig oplosbaar in water, moeilijk oplosbaar in ethanol  
Transmissie  De transmissie van een 1 %-oplossing in water, bepaald bij 430 nm 
met een geschikte spectrofotometer in een cuvet van 1 cm tegen 
water als referentie, is minimaal 0,95, wat overeenkomt met een 
extinctie van maximaal circa 0,022  
Specifieke draaiing  [ α] D 20 tussen + 14,5° en + 16,5° 
Verricht de bepaling bij een concentratie van 6,2 g in 100 ml mie ­
renzuur (15 N) binnen 30 minuten na bereiding van de oplossing. 
Deel de berekende specifieke draaiing door 0,646 om te corrigeren voor het aspartaamgehalte van aspartaam-acesulfaamzout
 ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 257
 
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 0,5 % (4 uur bij 105 °C)  
5-Benzyl-3,6-dioxo-2-piperazineazijnzuur  Maximaal 0,5 %  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
▼M1 
E 964 POLYGLYCITOLSTROOP 
Synoniemen  Gehydrogeneerd zetmeelhydrolysaat, gehydrogeneerde glucosestroop 
en polyglucitol.  
Definitie  Een mengsel dat voornamelijk bestaat uit maltitol en sorbitel en 
kleinere hoeveelheden gehydrogeneerde oligo- en polysachariden en maltotriitol. Het wordt vervaardigd door de katalytische hydroge ­
nering van een mengsel van uit glucose, maltose en hogere glucose ­
polymeren bestaande zetmeelhydrolysaten, een procedé dat vergelijk ­
baar is met de katalytische hydrogenering bij de vervaardiging van maltitolstroop. De resulterende stroop wordt door ionenuitwisseling 
ontzout en tot het gewenste niveau ingedikt.
 
Einecs-nummer  
Chemische naam  Sorbitol: D-glucitol  
Maltitol: α-D-Glucopyranosyl-1,4-D-glucitol  
Molecuulformule  Sorbitol: C  6 H 14 O 6 
Maltitol: C  12 H 24 O 11 
Relatieve molecuulmassa  Sorbitol: 182,2  
Maltitol: 344,3  
Gehalte  Voor de watervrije stof minimaal 99 % gehydrogeneerde sachariden 
totaal, minimaal 50 % polyolen met een hogere molecuulmassa, 
maximaal 50 % maltitol en voor de watervrije stof maximaal 20 % sorbitol.
 
Beschrijving  Kleur- en geurloze heldere stroperige vloeistof  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Zeer gemakkelijk oplosbaar in water en moeilijk oplosbaar in etha ­
nol 
Test op maltitol  Voldoet aan de test  
Test op sorbitol  Voeg aan 5 g monster 7 ml methanol, 1 ml benzaldehyde en 1 ml 
zoutzuur toe. Meng en schud in een schudapparaat tot er kristallen 
verschijnen. Filtreer de kristallen en los ze op in 20 ml kokend water dat 1 g natriumbicarbonaat bevat. Filtreer de kristallen, was ze met 5 ml van een mengsel van water en methanol (1:2) en laat ze aan de 
lucht drogen. De zo verkregen kristallen van het monobenzylideen ­
derivaat van sorbitol smelten tussen 173 en 179 °C.
 
Zuiverheid  
Watergehalte  Maximaal 31 % (karlfischermethode)  
Chloride  Maximaal 50 mg/kg  
Sulfaat  Maximaal 100 mg/kg  
Reducerende suikers  Maximaal 0,3 %  
Nikkel  Maximaal 2 mg/kg  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 258
 
E 965 (i) MALTITOL 
Synoniemen  D-Maltitol, gehydrogeneerde maltose  
Definitie  Maltitol wordt verkregen door hydrogenering van D-maltose. Het 
bestaat hoofdzakelijk uit D-maltitol. Het kan geringe hoeveelheden 
sorbitol en verwante meerwaardige alcoholen bevatten.  
Einecs-nummer  209-567-0  
Chemische naam  α-D-Glucopyranosyl-1,4-D-glucitol  
Molecuulformule  C  12 H 24 O 11 
Relatieve molecuulmassa  344,3  
Gehalte  Minimaal 98 % D-maltitol C  12 H 24 O 11 op basis van de watervrije 
stof 
Beschrijving  Wit kristallijn poeder  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Zeer gemakkelijk oplosbaar in water, moeilijk oplosbaar in ethanol  
Smelttraject  148-151 °C  
Specifieke draaiing  [ α] D 20 tussen + 105,5° en + 108,5° (5 %-oplossing (m/V) in water)  
▼M4 
Zuiverheid  
Uiterlijk van de oplossing in water  Helder en kleurloos  
Watergehalte  Maximaal 1 % (Karl Fischer-methode)  
Geleidingsvermogen  Maximaal 20 μS/cm (oplossing van 20 % droge vaste stof) bij een 
temperatuur van 20 °C  
Reducerende suikers  Maximaal 0,1 % van de watervrije stof, uitgedrukt als glucose  
Nikkel  Maximaal 2 mg/kg watervrije stof  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg watervrije stof  
Lood  Maximaal 1 mg/kg watervrije stof  
▼B 
E 965 (ii) MALTITOLSTROOP 
Synoniemen  Gehydrogeneerde glucosestroop met een hoog maltosegehalte, ge ­
hydrogeneerde glucosestroop, vloeibare maltitol  
Definitie  Mengsel dat voornamelijk bestaat uit maltitol met daarnaast sorbitol 
en gehydrogeneerde oligo- en polysachariden. Het wordt bereid door 
katalytische hydrogenering van glucosestroop met een hoog malto ­
segehalte of door hydrogenering van de afzonderlijke bestanddelen, gevolgd door mengen. Het wordt in de handel als stroop en als vaste 
stof geleverd.
 
Einecs-nummer  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  Op basis van de watervrije stof minimaal 99 % gehydrogeneerde 
sachariden totaal en minimaal 50 % maltitol  
Beschrijving  Kleur- en reukloze, heldere, viskeuze vloeistof of witte kristallijne 
massa  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 259
 
Identificatie  
Oplosbaarheid  Zeer gemakkelijk oplosbaar in water, moeilijk oplosbaar in ethanol  
HPLC-test  Vergelijking met een geschikte referentiestandaard van maltitol: de 
voornaamste piek in het chromatogram van de testoplossing moet 
een vergelijkbare retentietijd hebben als de voornaamste piek in het chromatogram van de referentieoplossing (ISO 10504:1998)
 
▼M4 
Zuiverheid  
Uiterlijk van de oplossing in water  Helder en kleurloos  
Watergehalte  Maximaal 31 % (Karl Fischer-methode)  
Geleidingsvermogen  Maximaal 10 μS/cm (bij het product in ongewijzigde vorm) bij een 
temperatuur van 20 °C  
Reducerende suikers  Maximaal 0,3 % van de watervrije stof, uitgedrukt als glucose  
Nikkel  Maximaal 2 mg/kg  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
▼B 
E 966 LACTITOL 
Synoniemen  Lactiet, lactositol, lactobiosiet  
Definitie  Lactitol wordt bereid door katalytische hydrogenering van lactose.  
Einecs-nummer  209-566-5  
Chemische naam  4- O-β-D-Galactopyranosyl-D-glucitol  
Molecuulformule  C  12 H 24 O 11 
Relatieve molecuulmassa  344,3  
Gehalte  Minimaal 95 % van de droge stof  
Beschrijving  Kristallijn poeder of kleurloze oplossing. Kristallijne producten ko ­
men als anhydraat, monohydraat en dihydraat voor. Als katalysator wordt nikkel gebruikt.
 
Identificatie  
Oplosbaarheid  Zeer gemakkelijk oplosbaar in water  
Specifieke draaiing  [ α] D 20 tussen + 13° en + 16° berekend voor de watervrije stof 
(10 %-oplossing (m/V) in water)  
Zuiverheid  
Watergehalte  Kristallijne producten: maximaal 10,5 % (karlfischermethode)  
Andere polyolen  Maximaal 2,5 % van de watervrije stof  
Reducerende suikers  Maximaal 0,2 % van de watervrije stof, uitgedrukt als glucose  
Chloride  Maximaal 100 mg/kg droge stof  
Sulfaat  Maximaal 200 mg/kg droge stof  
Sulfaatas  Maximaal 0,1 % van de droge stof  
Nikkel  Maximaal 2 mg/kg droge stof  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg droge stof  
Lood  Maximaal 1 mg/kg droge stof  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 260
 
E 967 XYLITOL 
Synoniemen  Xylitol  
Definitie  Xylitol bestaat hoofdzakelijk uit D-xylitol. Voor de rest bestaat het 
uit verwante stoffen zoals L-arabinitol, galactitol, mannitol en sorbi ­
tol. 
Einecs-nummer  201-788-0  
Chemische naam  D-Xylitol  
Molecuulformule  C  5 H 12 O 5 
Relatieve molecuulmassa  152,2  
Gehalte  Minimaal 98,5 % van de watervrije stof, uitgedrukt als xylitol  
Beschrijving  Wit, vrijwel reukloos kristallijn poeder  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Zeer gemakkelijk oplosbaar in water, weinig oplosbaar in ethanol  
Smelttraject  92-96 °C  
pH 5-7 (10 % (m/V)-oplossing in water)  
Infraroodabsorptiespectroscopie  Vergelijking met een referentiestandaard, bv. EP of USP  
▼M4 
Zuiverheid  
Watergehalte  Maximaal 1 % (Karl Fischer-methode)  
Geleidingsvermogen  Maximaal 20 μS/cm (oplossing van 20 % droge vaste stof) bij een 
temperatuur van 20 °C  
Reducerende suikers  Maximaal 0,2 % van de droge stof, uitgedrukt als glucose  
Andere meerwaardige alcoholen  Maximaal 1 % van de droge stof  
Nikkel  Maximaal 2 mg/kg droge stof  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg droge stof  
Lood  Maximaal 1 mg/kg droge stof  
▼B 
E 968 ERYTRITOL 
Synoniemen  Meso-erytritol, tetrahydroxybutaan, erytriet  
Definitie  Verkregen door fermentatie van een koolhydraatbron met behulp van 
veilige en geschikte osmofiele gisten van levensmiddelenkwaliteit, 
zoals  Moniliella pollinis  of Moniliella megachilensis , gevolgd door 
zuiveren en drogen  
Einecs-nummer  205-737-3  
Chemische naam  Butaan-1,2,3,4-tetraol  
Molecuulformule  C  4 H 10 O 4 
Relatieve molecuulmassa  122,12  
Gehalte  Minimaal 99 % van de droge stof  
Beschrijving  Witte, kleurloze, niet hygroscopische, hittebestendige kristallen, 
waarvan de zoetheid ongeveer 60-80 % van die van sacharose is  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 261
 
Identificatie  
Oplosbaarheid  Gemakkelijk oplosbaar in water, moeilijk oplosbaar in ethanol en 
onoplosbaar in diëthylether  
Smelttraject  119-123 °C  
▼M4 
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 0,2 % (6 uur bij 70 °C in een vacuümexsiccator)  
Geleidingsvermogen  Maximaal 20 μS/cm (oplossing van 20 % droge vaste stof) bij een 
temperatuur van 20 °C  
Reducerende stoffen  Maximaal 0,3 %, uitgedrukt als D-glucose  
Ribitol en glycerol  Maximaal 0,1 %  
Lood  Maximaal 0,5 mg/kg  
▼M11  
E 969 ADVANTAAM 
Synoniemen  
Definitie  Advantaam (ANS9801) wordt verkregen door een chemische syn ­
these die drie stappen omvat: productie van het belangrijkste tussen ­
product 3-hydroxy-4-methoxykaneelaldehyde (HMCA), gevolgd door hydrogenering, waardoor 3-(3-hydroxy-4-methoxyfenyl) pro ­
pionaldehyde (HMPA) wordt gevormd. De laatste stap bestaat uit 
het samenvoegen van de HMPA-methanoloplossing met aspartaam; 
hierdoor ontstaat de imine waaruit door selectieve hydrogenering advantaam wordt verkregen. De oplossing kristalliseert en de grove kristallen worden gewassen. Het product wordt gerekristalliseerd en 
gescheiden, gewassen en gedroogd.
 
CAS-nr.  714229-20-6  
Chemische naam  N-[ N-[3-(3-hydroxy-4-methoxyfenyl) propyl]- α-aspartyl]-L-fenylala ­
nine 1-methylester, monohydraat (IUPAC); 
L-fenylalanine, N-[3-(3-hydroxy-4-methoxyfenyl)propyl]-L-alpha- 
aspartyl-, 2-methylester, monohydraat (CA)  
Molecuulformule  C24H30N2O7 ·H 2 O 
Relatieve molecuulmassa  476,52 g/mol (monohydraat)  
Gehalte  Minimaal 97,0 % en maximaal 102,0 % (watervrij)  
Beschrijving  Wit tot geel poeder  
Identificatie  
Smeltpunt  101,5 °C  
Zuiverheid  
N-[N-[3-(3-hydroxy-4-methoxyfenyl)pro ­
pyl-α-aspartyl]-L-fenylalanine 
(ANS9801-zuur)  Maximaal 1,0 %  
Totaal andere verwante stoffen  Maximaal 1,5 %  
Oplosmiddelresten  Isopropylacetaat: maximaal 2 000 mg/kg 
Methylacetaat: maximaal 500 mg/kg 
Methanol: maximaal 500 mg/kg 
2-Propanol: maximaal 500 mg/kg  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 262
 
Watergehalte  Maximaal 5,0 % (karlfischermethode)  
Gloeirest  Maximaal 0,2 %  
Arseen  Maximaal 2 mg/kg  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
Palladium  Maximaal 5,3 mg/kg  
Platina  Maximaal 1,7 mg/kg  
▼B 
E 999 QUILLAJA-EXTRACT 
Synoniemen  Zeepbastextract, quillajabastextract, Panamabastextract, Murillobast ­
extract, Chinabastextract  
Definitie  Quillaja-extract wordt verkregen door  Quillaia saponaria  Molina of 
andere quillajasoorten, bomen van de familie  Rosaceae , met water te 
extraheren. Het bevat een aantal triterpeensaponinen die bestaan uit glycosiden van quillaïnezuur. Het bevat ook bepaalde suikers zoals glucose, galactose, arabinose, xylose en ramnose, en verder tannine, 
calciumoxalaat en andere minder belangrijke bestanddelen.
 
Einecs-nummer  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  
Beschrijving  Quillaja-extract in poedervorm is lichtbruin met een roze tint. Het is 
ook verkrijgbaar als waterige oplossing.  
Identificatie  
pH 3,7-5,5 (4 %-oplossing)  
Zuiverheid  
Watergehalte  Maximaal 6,0 % (karlfischermethode) (uitsluitend poedervorm)  
Arseen  Maximaal 2 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
E 1103 INVERTASE 
Synoniemen  
Definitie  Invertase wordt vervaardigd uit  Saccharomyces cerevisiae . 
Einecs-nummer  232-615-7  
Nummer Enzyme Commission  EC 3.2.1.26  
Systematische naam  β-D-Fructofuranoside-fructohydrolase  ▼M11  2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 263
 
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  
Beschrijving  
Identificatie  
Zuiverheid  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 5 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 0,5 mg/kg  
Microbiologische criteria  
Totaal kiemgetal  Maximaal 50 000 kolonies per gram  
Salmonella  spp.  Afwezig in 25 g  
Coliformen  Maximaal 30 kolonies per gram  
Escherichia coli  Afwezig in 25 g  
E 1105 LYSOZYM 
Synoniemen  Lysozymhydrochloride, muramidase  
Definitie  Lysozym is een lineair polypeptide dat uit kippeneiwit wordt ver ­
kregen en uit 129 aminozuren bestaat. Het is een enzym dat de β(1- 
4)-binding tussen  N-acetylmuraminezuur en  N-acetylglucosamine in 
het buitenmembraan van bacteriën, met name grampositieve soorten, 
kan hydrolyseren. Het wordt meestal als hydrochloride verkregen.  
Einecs-nummer  232-620-4  
Nummer Enzyme Commission  EC 3.2.1.17  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  Ongeveer 14 000  
Gehalte  Minimaal 950 mg/g watervrije stof  
Beschrijving  Wit, reukloos poeder met een enigszins zoete smaak  
Identificatie  
Isoëlektrisch punt  10,7  
pH 3,0-3,6 (2 %-oplossing in water)  
Spectrofotometrie  Een waterige oplossing (25 mg/100 ml) heeft een absorptiemaximum 
bij 281 nm en een minimum bij 252 nm  
Zuiverheid  
Watergehalte  Maximaal 6,0 % (karlfischermethode) (uitsluitend poedervorm)  
Gloeirest  Maximaal 1,5 %  
Stikstof  Minimaal 16,8 % en maximaal 17,8 %  
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 264
 
Lood  Maximaal 5 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Microbiologische criteria  
Totaal kiemgetal  Maximaal 5 × 10  4 kolonies per gram  
Salmonella  spp.  Afwezig in 25 g  
Staphylococcus aureus  Afwezig in 1 g  
Escherichia coli  Afwezig in 1 g  
E 1200 POLYDEXTROSE 
Synoniemen  Gemodificeerde polydextrosen  
Definitie  Willekeurig gebonden glucosepolymeren met een aantal sorbitoleind ­
groepen en met citroenzuur- of fosforzuurresten die als mono- of 
diëster aan het polymeer gebonden zijn. Zij worden verkregen 
door smelten en condensatie van de bestanddelen en bestaan uit ongeveer 90 delen D-glucose, 10 delen sorbitol en 1 deel citroenzuur of 0,1 deel fosforzuur. De polymeren bevatten voornamelijk (1-6)- 
glucosidebindingen maar ook andere bindingen. De producten bevat ­
ten kleine hoeveelheden vrije glucose, sorbitol, levoglucosan (1,6- anhydro-D-glucose) en citroenzuur en kunnen worden geneutrali ­
seerd met een base van levensmiddelenkwaliteit en/of ontkleurd en 
gedeïoniseerd voor verdere zuivering. De producten kunnen ook 
gedeeltelijk worden gehydrogeneerd met een raneynikkelkatalysator om glucoseresiduen te reduceren. Polydextrose-N is geneutraliseerde polydextrose.
 
Einecs-nummer  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  Minimaal 90 % polymeer op basis van de asvrije, watervrije stof  
Beschrijving  Witte tot licht geelbruin gekleurde vaste stof. Bij oplossing van 
polydextrose in water ontstaat een heldere, kleurloze tot strokleurige 
oplossing.  
Identificatie  
Test op suiker  Voldoet aan test  
Test op reducerende suikers  Voldoet aan test  
pH 2,5-7,0 voor polydextrose (10 %-oplossing) 
5,0-6,0 voor polydextrose-N (10 %-oplossing)  
Zuiverheid  
Watergehalte  Maximaal 4,0 % (karlfischermethode)  
Sulfaatas  Maximaal 0,3 % (polydextrose) 
Maximaal 2,0 % (polydextrose N)  
Nikkel  Maximaal 2 mg/kg voor gehydrogeneerde polydextrose  
1,6-Anhydro-D-glucose  Maximaal 4,0 % op basis van de asvrije, gedroogde stof  
Glucose en sorbitol  Samen maximaal 6,0 % op basis van de asvrije, gedroogde stof; 
glucose en sorbitol worden afzonderlijk bepaald  
Maximale relatieve molecuulmassa  Negatieve test op polymeren met een relatieve molecuulmassa van 
meer dan 22 000  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 265
 
5-Hydroxymethylfurfural  Maximaal 0,1 % (polydextrose) 
Maximaal 0,05 % (polydextrose-N)  
Lood  Maximaal 0,5 mg/kg  
E 1201 POLYVINYLPYRROLIDON 
Synoniemen  Povidon, PVP, oplosbaar polyvinylpyrrolidon  
Definitie  
Einecs-nummer  
Chemische naam  Polyvinylpyrrolidon, poly[1-(2-oxo-1-pyrrolidinyl)ethyleen]  
Molecuulformule  (C  6 H 9 NO)  n 
Massagemiddelde relatieve molecuulmas ­
sa Minimaal 25 000  
Gehalte  Minimaal 11,5 % en maximaal 12,8 % stikstof (N) op basis van de 
watervrije stof  
Beschrijving  Wit of bijna wit poeder  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Oplosbaar in water en ethanol, onoplosbaar in ether  
pH 3,0-7,0 (5 %-oplossing)  
Zuiverheid  
Watergehalte  Maximaal 5 % (karlfischermethode)  
As (totaal)  Maximaal 0,1 %  
Aldehyde  Maximaal 500 mg/kg, uitgedrukt als aceetaldehyde  
Vrij N-vinylpyrrolidon  Maximaal 10 mg/kg  
Hydrazine  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDON 
Synoniemen  Crospovidon, vernet polyvidon, onoplosbaar polyvinylpyrrolidon  
Definitie  Polyvinylpolypyrrolidon is een poly[1-(2-oxo-1-pyrrolidinyl)ethy ­
leen] dat op willekeurige wijze vernet is. Het wordt geproduceerd 
door polymerisatie van  N-vinyl-2-pyrrolidon in aanwezigheid van 
een sterk basische katalysator of  N,N'-divinylimidazolidon. Vanwege 
zijn onoplosbaarheid in alle gebruikelijke oplosmiddelen is de rela ­
tieve molecuulmassa niet analytisch te bepalen.  
Einecs-nummer  
Chemische naam  Polyvinylpyrrolidon, poly[1-(2-oxo-1-pyrrolidinyl)ethyleen]  
Molecuulformule  (C  6 H 9 NO)  n 
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  Minimaal 11 % en maximaal 12,8 % stikstof (N) in de watervrije 
stof 
Beschrijving  Wit, hygroscopisch poeder met een zwakke, niet onaangename geur  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Onoplosbaar in water, ethanol en ether  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 266
 
pH 5,0-7,0 (1 %-suspensie in water)  
Zuiverheid  
Watergehalte  Maximaal 6 % (karlfischermethode)  
Sulfaatas  Maximaal 0,4 %  
In water oplosbare bestanddelen  Maximaal 1 %  
Vrij N-vinylpyrrolidon  Maximaal 10 mg/kg  
Vrij N,N'-divinylimidazolidon  Maximaal 2 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
E 1203 POLYVINYLALCOHOL 
Synoniemen  Vinylalcohol-polymeer, PVOH  
Definitie  Polyvinylalcohol is een kunsthars, bereid door polymerisatie van 
vinylacetaat, gevolgd door gedeeltelijke hydrolyse van de ester in 
aanwezigheid van een basische katalysator. De fysische kenmerken van het product hangen af van de polymerisatie- en hydrolysegraad.
 
Chemische naam  Ethenol-homopolymeer  
Molecuulformule  (C  2 H 3 OR)  n waarbij R = H of COCH  3 
Beschrijving  Reukloos, smaakloos, doorschijnend, wit of roomkleurig korrelig 
poeder  
Identificatie  
▼M17  
Oplosbaarheid  Oplosbaar in water, nagenoeg onoplosbaar of onoplosbaar in ethanol 
(≥ 99,8 %)  
▼B 
Neerslagreactie  Los 0,25 g monster onder verwarmen op in 5 ml water en laat de 
oplossing afkoelen tot kamertemperatuur. Bij toevoegen van 10 ml 
ethanol aan de oplossing ontstaat een wit, troebel of vlokkig neer ­
slag. 
Kleurreactie  Los 0,01 g monster onder verwarmen op in 100 ml water en laat de 
oplossing afkoelen tot kamertemperatuur. Bij toevoegen van een 
druppel jood-testoplossing en enkele druppels boorzuuroplossing aan 5 ml van deze oplossing ontstaat een blauwe kleur. 
Los 0,5 g monster onder verwarmen op in 10 ml water en laat de 
oplossing afkoelen tot kamertemperatuur. Bij toevoegen van een druppel jood-testoplossing aan 5 ml van deze oplossing ontstaat een donkerrode tot blauwe kleur
 
Viscositeit  4,8-5,8 mPa ·s (4 %-oplossing bij 20 °C), overeenkomend met een 
gemiddelde molecuulmassa van 26 000-30 000 Da  
Zuiverheid  
In water onoplosbare bestanddelen  Maximaal 0,1 %  
Estergetal  125-153 mg KOH/g  
Hydrolysegraad  86,5-89,0 %  
Zuurgetal  Maximaal 3,0  
Oplosmiddelresten  Maximaal 1,0 % methanol en 1,0 % methylacetaat  
pH 5,0-6,5 (4 %-oplossing)  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 5,0 % (3 uur bij 105 °C)  
Gloeirest  Maximaal 1,0 %  
Lood  Maximaal 2,0 mg/kg  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 267
 
E 1204 PULLULAN 
Synoniemen  
Definitie  Onvertakt, neutraal glucan, dat hoofdzakelijk bestaat uit maltotriose- 
eenheden die via (1-6)-glycosidebindingen aan elkaar zijn gebonden. 
Het wordt door fermentatie bereid uit gehydrolyseerd zetmeel van levensmiddelenkwaliteit met behulp van een niet-toxineproducerende stam van  Aureobasidium pullulans . Na afloop van de fermentatie 
worden de schimmelcellen door microfiltratie verwijderd, waarna 
het filtraat door verhitting wordt gesteriliseerd en pigmenten en an ­
dere verontreinigingen door middel van adsorptie en ionenwisseling ­
schromatografie worden verwijderd.
 
Einecs-nummer  232-945-1  
Chemische naam  
Molecuulformule  (C  6 H 10 O 5 ) n 
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  Minimaal 90 % glucan in de gedroogde stof  
Beschrijving  Wit tot gebroken wit, reukloos poeder  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Oplosbaar in water, nagenoeg onoplosbaar in ethanol  
pH 5,0-7,0 (10 %-oplossing)  
Neerslag met polyethyleenglycol 600  Voeg aan 10 ml van een 2 %-oplossing van pullulan in water 2 ml 
polyethyleenglycol 600 toe. Er wordt een wit neerslag gevormd  
Depolymerisatie met pullulanase  Doe in twee reageerbuizen telkens 10 ml van een 10 %-oplossing 
van pullulan. Voeg aan een van de reageerbuizen 0,1 ml pullulanase ­
oplossing met een activiteit van 10 eenheden/g toe en aan de andere 0,1 ml water. Na incubatie gedurende 20 minuten bij ongeveer 25 °C is de viscositeit van de oplossing waaraan pullulanase is toegevoegd, 
zichtbaar geringer dan die van de andere oplossing
 
Viscositeit  100-180 mm  2 /s (10 %-oplossing (m/m) in water bij 30 °C)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 6 % (6 uur bij 90 °C, druk maximaal 50 mm Hg)  
Mono-, di- en oligosachariden  Maximaal 10 %, uitgedrukt als glucose  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
Microbiologische criteria  
Gisten en schimmels  Maximaal 100 kolonies per gram  
Coliformen  Afwezig in 25 g  
Salmonella  spp.  Afwezig in 25 g  
E 1205 BASISCH METHACRYLAATCOPOLYMEER 
Synoniemen  Basisch gebutyleerd methacrylaatcopolymeer, aminomethacrylaatco ­
polymeer, aminoalkylmethacrylaatcopolymeer E, butylmethacrylaat- 
dimethylaminoëthylmethacrylaat- methylmethacrylaatpolymeer, bu ­
tylmethacrylaat-methylmethacrylaat-dimethylaminoëthylmethacry ­
laatpolymeer  
Definitie  Basisch methacrylaatcopolymeer wordt bereid door thermische ge ­
controleerde polymerisatie van de monomeren methylmethacrylaat, 
butylmethacrylaat en dimethylaminoëthylmethacrylaat, opgelost in 
propaan-2-ol, met behulp van een vrijradicaaldonor-initiatorsysteem. Als ketenlengteregelaar wordt een alkylmercaptaan gebruikt. Het 
vaste polymeer wordt gemalen (eerste maling) en vervolgens in 
vacuüm geëxtrudeerd en gegranuleerd om resterende vluchtige be ­
standdelen te verwijderen. De gevormde korrels worden als zodanig in de handel gebracht of nogmaals gemalen (micronisering).
 ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 268
 
Chemische naam  Poly[butylmethacrylaat- co-(2-dimethylaminoëthyl)methacrylaat- co- 
methylmethacrylaat] 1:2:1  
Molecuulformule  Poly[(CH  2 :C(CH  3 )CO  2 (CH  2 ) 2 N(CH  3 ) 2 )-co-(CH  2 :C(CH  3 )CO  2 CH 3 )- 
co-(CH  2 :C(CH  3 )CO  2 (CH  2 ) 3 CH 3 )] 
Massagemiddelde relatieve molecuulmas ­
sa, geschat met gelpermeatiechromatogra ­
fie Ongeveer 47 000 g/mol  
Deeltjesgrootte van poeder (vormt een 
film bij gebruik)  < 50 μm: meer dan 50 % 
< 0,1 μm: 5,1-5,5 %  
Gehalte  
(volgens Ph. Eur. 2.2.20 „Potentiometric 
titration”)  20,8-25,5 % dimethylaminoëthyl(DMAE)-groepen in de droge stof  
Beschrijving  Kleurloze tot gelige korrels of wit poeder  
Identificatie  
Infraroodabsorptiespectroscopie  Ter identificatie  
Viscositeit van een 12,5 %-oplossing in 
een 60:40 (m/m) propaan-2-ol/aceton ­
mengsel  3-6 mPa·s 
Brekingsindex  [n]  D 20 1,380-1,385  
Oplosbaarheid  1 g lost op in 7 g methanol, ethanol, propaan-2-ol, dichloormethaan 
of 1 N zoutzuur. 
Onoplosbaar in petroleumether  
▼M6 
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 2,0 % (3 uur bij 105 °C)  
Basegehalte  162-198 mg KOH/g droge stof  
Sulfaatas  Maximaal 0,1 %  
Monomeerresten  Butylmethacrylaat < 1 000 mg/kg 
Methylmethacrylaat < 1 000 mg/kg 
Dimethylaminoëthylmethacrylaat < 1 000 mg/kg  
Oplosmiddelresten  Propaan-2-ol < 0,5 % 
Butanol < 0,5 % 
Methanol < 0,1 %  
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 3 mg/kg  
Kwik  Maximaal 0,1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
E 1206 NEUTRAAL METHACRYLAATCOPOLYMEER 
Synoniemen  Ethylacrylaat-methylmethacrylaatpolymeer; ethylacrylaat, polymeer 
met methylmethacrylaat; methylmethacrylaat-ethylacrylaatpolymeer; methylmethacrylaat, polymeer met ethylacrylaat
 ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 269
 
Definitie  Neutraal methacrylaatcopolymeer is een volledig gepolymeriseerd 
copolymeer van methylmethacrylaat en ethylacrylaat. Het wordt ver ­
kregen door emulsiepolymerisatie. Het wordt vervaardigd door re ­
doxgeïnitieerde polymerisatie van de monomeren ethylacrylaat en 
methylmethacrylaat met behulp van een vrijradicaaldonor-redoxiniti ­
atorsysteem, gestabiliseerd met polyethyleenglycol-monostearylether en acrylzuur/natriumhydroxide. Monomeerresten worden verwijderd 
door stoomdestillatie.
 
CAS-nr.  9010-88-2  
Chemische naam  Poly(ethylacrylaat- co-methylmethacrylaat) 2:1  
Molecuulformule  Poly[(CH  2 :CHCO  2 CH 2 CH 3 )-co-(CH  2 :C(CH  3 )CO  2 CH 3 )] 
Massagemiddelde relatieve molecuulmas ­
sa Ongeveer 600 000 g/mol  
Gehalte/verdampingsrest  28,5-31,5 % 
1 g dispersie wordt gedurende 3 uur in een oven gedroogd bij 
110 °C.  
Beschrijving  Melkwitte dispersie (de handelsvorm is een 30 %-ige dispersie van 
de droge stof in water) met lage viscositeit en een zwakke, karak ­
teristieke geur.  
Identificatie  
Infraroodabsorptiespectroscopie  Karakteristiek voor de verbinding  
Viscositeit  Maximaal 50 mPa.s bij 30 tpm en 20 °C (Brookfield-viscositeits ­
meting)  
pH-waarde  5,5-8,6  
Dichtheid (bij 20 °C)  1,037-1,047  
Oplosbaarheid  De dispersie is in elke verhouding mengbaar met water. Het poly ­
meer en de dispersie zijn gemakkelijk oplosbaar in aceton, ethanol en propaan-2-ol. Niet oplosbaar bij menging met 1 N natrium ­
hydroxide in een verhouding 1:2.
 
Zuiverheid  
Sulfaatas  Maximaal 0,4 % in de dispersie  
Monomeerresten  Totaal monomeren (som van methylmethacrylaat en ethylacrylaat): 
maximaal 100 mg/kg in de dispersie  
Emulgatorresten  Polyethyleenglycol-monostearylether (macrogolstearylether 20) 
maximaal 0,7 % in de dispersie  
Oplosmiddelresten  Ethanol maximaal 0,5 % in de dispersie 
Methanol maximaal 0,1 % in de dispersie  
Arseen  Maximaal 0,3 mg/kg in de dispersie  
Lood  Maximaal 0,9 mg/kg in de dispersie  
Kwik  Maximaal 0,03 mg/kg in de dispersie  
Cadmium  Maximaal 0,3 mg/kg in de dispersie  
E 1207 ANIONISCH METHACRYLAATCOPOLYMEER 
Synoniemen  Methylacrylaat-methylmethacrylaat-methacrylzuurpolymeer; metha ­
crylzuur, polymeer met methylacrylaat en methylmethacrylaat  ▼M6 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 270
 
Definitie  Anionisch methacrylaatcopolymeer is een volledig gepolymeriseerd 
copolymeer van methacrylzuur, methylmethacrylaat en methylacryl ­
aat. Het wordt in waterig milieu vervaardigd door emulsiepolymeri ­
satie van methylmethacrylaat, methylacrylaat en methacrylzuur met behulp van een vrijradicaalinitiator, gestabiliseerd met natriumlauryl ­
sulfaat en polyoxyethyleensorbitaanmonoöleaat (polysorbaat 80). 
Monomeerresten worden verwijderd door stoomdestillatie.
 
CAS-nr.  26936-24-3  
Chemische naam  Poly(methylacrylaat- co-methylmethacrylaat- co-methacrylzuur) 7:3:1  
Molecuulformule  Poly[(CH  2 :CHCO  2 CH 3 )-co-(CH  2 :C(CH  3 )CO  2 CH 3 )-co- 
(CH  2 :C(CH  3 )COOH)]  
Massagemiddelde relatieve molecuulmas ­
sa Ongeveer 280 000 g/mol  
Gehalte/verdampingsrest  28,5-31,5 % 
1 g dispersie wordt gedurende 5 uur in een oven gedroogd bij 
110 °C. 
9,2-12,3 % methacrylzuureenheden op basis van de droge stof  
Beschrijving  Melkwitte dispersie (de handelsvorm is een 30 %-ige dispersie van 
de droge stof in water) met lage viscositeit en een zwakke, karak ­
teristieke geur  
Identificatie  
Infraroodabsorptiespectroscopie  Karakteristiek voor de verbinding  
Viscositeit  Maximaal 20 mPa.s bij 30 tpm en 20 °C (Brookfield-viscositeits ­
meting)  
pH-waarde  2,0-3,5  
Dichtheid (bij 20 °C)  1,058-1,068  
Oplosbaarheid  De dispersie is in elke verhouding mengbaar met water. Het poly ­
meer en de dispersie zijn gemakkelijk oplosbaar in aceton, ethanol en propaan-2-ol. Oplosbaar bij menging met 1 N natriumhydroxide 
in een verhouding 1:2. Oplosbaar bij een pH > 7,0
 
Zuiverheid  
Zuurgetal  60-80 mg KOH/g droge stof  
Sulfaatas  Maximaal 0,2 % in de dispersie  
Monomeerresten  Totaal monomeren (som van methacrylzuur, methylmethacrylaat en 
methylacrylaat): maximaal 100 mg/kg in de dispersie  
Emulgatorresten  Natriumlaurylsulfaat maximaal 0,3 % op basis van de droge stof 
Polysorbaat 80 maximaal 1,2 % op basis van de droge stof  
Oplosmiddelresten  Methanol maximaal 0,1 % in de dispersie  
Arseen  Maximaal 0,3 mg/kg in de dispersie  
Lood  Maximaal 0,9 mg/kg in de dispersie  
Kwik  Maximaal 0,03 mg/kg in de dispersie  
Cadmium  Maximaal 0,3 mg/kg in de dispersie  ▼M6 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 271
 
E 1208 POLYVINYLPYRROLIDON-VINYLACETA ATCOPOLYMEER 
Synoniemen  Copolyvidon; copovidon; 1-vinyl-2-pyrrolidon-vinylacetaatcopoly ­
meer; 2-pyrrolidinon, 1-ethenyl-, polymeer met ethenylacetaat  
Definitie  Het wordt geproduceerd door vrijeradicaalcopolymerisatie van  N-vi­
nyl-2-pyrrolidon en vinylacetaat in oplossing in propaan-2-ol, in 
aanwezigheid van initiatoren.  
Einecs-nummer  
Chemische naam  Azijnzuur, ethenylester, polymeer met 1-ethenyl-2-pyrrolidinon  
Molecuulformule  (C  6 H 9 NO)  n .(C 4 H 6 O 2 ) m 
Viscositeitsgemiddelde molecuulmassa  Tussen 26 000 en 46 000 g/mol  
Gehalte  Stikstofgehalte 7,0-8,0 %  
Beschrijving  De fysische toestand wordt beschreven als een wit tot geelwit poeder 
of vlokken met een gemiddelde korrelgrootte tussen 50 en 130 μm. 
Identificatie  
Oplosbaarheid  Gemakkelijk oplosbaar in water, ethanol, ethyleenchloride en ether.  
Infraroodabsorptiespectroscopie  Ter identificatie  
Europese kleurtest (BY-kleur)  Minimaal BY5  
K-waarde (  1 ) (1 % vaste stof in waterige 
oplossing)  25,2-30,8  
pH-waarde  3,0-7,0 (10 %-oplossing in water)  
Zuiverheid  
Vinylacetaatcomponent in copolymeer  Maximaal 42,0 %  
Vrij vinylacetaat  Maximaal 5 mg/kg  
As (totaal)  Maximaal 0,1 %  
Aldehyde  Maximaal 2 000 mg/kg (als aceetaldehyde)  
Vrij N-vinylpyrrolidon  Maximaal 5 mg/kg  
Hydrazine  Maximaal 0,8 mg/kg  
Peroxidegehalte  Maximaal 400 mg/kg  
Propaan-2-ol  Maximaal 150 mg/kg  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
_____________ 
( 1 ) K-waarde: dimensieloze index, berekend op basis van metingen van de kinematische viscositeit van verdunde oplossingen, gebrui kt 
ter aanduiding van de waarschijnlijke polymerisatiegraad of de moleculaire grootte van een polymeer.  ▼M9 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 272
 
E 1209 POLYVINYLALCOHOL-POLYETHYLEENGLYCOL-ENTCO ­
POLYMEER 
Synoniemen  Macrogolpoly(vinylalcohol)-entcopolymeer; poly(ethaan-1,2-diol- 
ent-ethanol); ethenol, polymeer met oxiraan, ent; oxiraan, polymeer 
met ethanol, ent; ethyleenoxide-vinylalcohol-entcopolymeer  
Definitie  Polyvinylalcohol-polyethyleen-glycol-entcopolymeer is een synthe ­
tisch copolymeer dat bestaat uit circa 75 % eenheden PVA en 
25 % eenheden PEG.  
CAS-nummer  96734-39-3  
Chemische naam  Polyvinylalcohol-polyethyleenglycol-entcopolymeer  
Molecuulformule  
Massagemiddelde relatieve molecuulmas ­
sa 40 000 tot 50 000 g/mol  
Omschrijving  Wit tot lichtgeel poeder  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Goed oplosbaar in water en verdunde zuren en verdunde oplossingen 
van alkalihydroxiden; vrijwel onoplosbaar in ethanol, azijnzuur, ace ­
ton en chloroform  
IR-spectrum  Moet conform zijn  
pH-waarde  5,0-8,0  
Zuiverheid  
Estergetal  10-75 mg KOH/g  
Dynamische viscositeit  50-250 mPa ·s 
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 5 %  
Sulfaatas  Maximaal 2 %  
Vinylacetaat  Maximaal 20 mg/kg  
Azijnzuur/totaal acetaat  Maximaal 1,5 %  
Ethyleenglycol  Maximaal 50 mg/kg  
Diëthyleenglycol  Maximaal 50 mg/kg  
1,4-Dioxaan  Maximaal 10 mg/kg  
Ethyleenoxide  Maximaal 0,2 mg/kg  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  
Kwik  Maximaal 1 mg/kg  
Cadmium  Maximaal 1 mg/kg  
▼B 
E 1404 GEOXIDEERD ZETMEEL 
Synoniemen  
Definitie  Geoxideerd zetmeel is zetmeel dat is behandeld met natriumhypo ­
chloriet.  
Einecs-nummer  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  ▼M13  2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 273
 
Beschrijving  Poeder of korrels of (indien voorgegelatineerd) vlokken, amorf poe ­
der of grove deeltjes; wit of vrijwel wit  
Identificatie  
Microscopische waarneming  Voldoet aan test (indien niet voorgegelatineerd)  
Joodkleuring  Voldoet aan test (donkerblauwe tot lichtrode kleur)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 15,0 % voor graanzetmeel 
Maximaal 21,0 % voor aardappelzetmeel 
Maximaal 18,0 % voor ander zetmeel  
Carboxylgroepen  Maximaal 1,1 % van de watervrije stof  
Zwaveldioxide  Maximaal 50 mg/kg watervrije stof voor gemodificeerd graanzetmeel 
Maximaal 10 mg/kg watervrije stof voor ander gemodificeerd zet ­
meel, tenzij anders gespecificeerd  
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg watervrije stof  
Kwik  Maximaal 0,1 mg/kg  
E 1410 MONOZETMEELFOSFAAT 
Synoniemen  
Definitie  Monozetmeelfosfaat is zetmeel dat is veresterd met orthofosforzuur, 
natrium- of kaliumorthofosfaat of natriumtripolyfosfaat.  
Einecs-nummer  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  
Beschrijving  Poeder of korrels of (indien voorgegelatineerd) vlokken, amorf poe ­
der of grove deeltjes; wit of vrijwel wit  
Identificatie  
Microscopische waarneming  Voldoet aan test (indien niet voorgegelatineerd)  
Joodkleuring  Voldoet aan test (donkerblauwe tot lichtrode kleur)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 15,0 % voor graanzetmeel 
Maximaal 21,0 % voor aardappelzetmeel 
Maximaal 18,0 % voor ander zetmeel  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 274
 
Restfosfaat  Maximaal 0,5 % (uitgedrukt als P) van de watervrije stof voor tarwe- 
of aardappelzetmeel 
Maximaal 0,4 % (uitgedrukt als P) van de watervrije stof voor ander 
zetmeel  
Zwaveldioxide  Maximaal 50 mg/kg watervrije stof voor gemodificeerd graanzetmeel 
Maximaal 10 mg/kg watervrije stof voor ander gemodificeerd zet ­
meel, tenzij anders gespecificeerd  
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg watervrije stof  
Kwik  Maximaal 0,1 mg/kg  
E 1412 DIZETMEELFOSFAAT 
Synoniemen  
Definitie  Dizetmeelfosfaat is zetmeel dat is vernet met natriumtrimetafosfaat 
of fosforylchloride.  
Einecs-nummer  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  
Beschrijving  Poeder of korrels of (indien voorgegelatineerd) vlokken, amorf poe ­
der of grove deeltjes; wit of vrijwel wit  
Identificatie  
Microscopische waarneming  Voldoet aan test (indien niet voorgegelatineerd)  
Joodkleuring  Voldoet aan test (donkerblauwe tot lichtrode kleur)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 15,0 % voor graanzetmeel 
Maximaal 21,0 % voor aardappelzetmeel 
Maximaal 18,0 % voor ander zetmeel  
Restfosfaat  Maximaal 0,5 % (uitgedrukt als P) van de watervrije stof voor tarwe- 
of aardappelzetmeel 
Maximaal 0,4 % (uitgedrukt als P) van de watervrije stof voor ander 
zetmeel  
Zwaveldioxide  Maximaal 50 mg/kg watervrije stof voor gemodificeerd graanzetmeel 
Maximaal 10 mg/kg watervrije stof voor ander gemodificeerd zet ­
meel, tenzij anders gespecificeerd  
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg watervrije stof  
Kwik  Maximaal 0,1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 275
 
E 1413 GEFOSFATEERD DIZETMEELFOSFAAT 
Synoniemen  
Definitie  Gefosfateerd dizetmeelfosfaat is zetmeel dat een combinatie van be ­
handelingen heeft ondergaan zoals beschreven voor monozetmeelfos ­
faat en dizetmeelfosfaat.  
Einecs-nummer  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  
Beschrijving  Poeder of korrels of (indien voorgegelatineerd) vlokken, amorf poe ­
der of grove deeltjes; wit of vrijwel wit  
Identificatie  
Microscopische waarneming  Voldoet aan test (indien niet voorgegelatineerd)  
Joodkleuring  Voldoet aan test (donkerblauwe tot lichtrode kleur)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 15,0 % voor graanzetmeel 
Maximaal 21,0 % voor aardappelzetmeel 
Maximaal 18,0 % voor ander zetmeel  
Restfosfaat  Maximaal 0,5 % (uitgedrukt als P) van de watervrije stof voor tarwe- 
of aardappelzetmeel 
Maximaal 0,4 % (uitgedrukt als P) van de watervrije stof voor ander 
zetmeel  
Zwaveldioxide  Maximaal 50 mg/kg watervrije stof voor gemodificeerd graanzetmeel 
Maximaal 10 mg/kg watervrije stof voor ander gemodificeerd zet ­
meel, tenzij anders gespecificeerd  
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg watervrije stof  
Kwik  Maximaal 0,1 mg/kg  
E 1414 GEACETYLEERD DIZETMEELFOSFAAT 
Synoniemen  
Definitie  Geacetyleerd dizetmeelfosfaat is zetmeel dat is vernet met natrium ­
trimetafosfaat of fosforylchloride en veresterd met azijnzuuranhy ­
dride of vinylacetaat.  
Einecs-nummer  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  
Beschrijving  Poeder of korrels of (indien voorgegelatineerd) vlokken, amorf poe ­
der of grove deeltjes; wit of vrijwel wit  
Identificatie  
Microscopische waarneming  Voldoet aan test (indien niet voorgegelatineerd)  
Joodkleuring  Voldoet aan test (donkerblauwe tot lichtrode kleur)  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 276
 
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 15,0 % voor graanzetmeel 
Maximaal 21,0 % voor aardappelzetmeel 
Maximaal 18,0 % voor ander zetmeel  
Acetylgroepen  Maximaal 2,5 % van de watervrije stof  
Restfosfaat  Maximaal 0,14 % (uitgedrukt als P) van de watervrije stof voor 
tarwe- of aardappelzetmeel 
Maximaal 0,04 % (uitgedrukt als P) van de watervrije stof voor 
ander zetmeel  
Vinylacetaat  Maximaal 0,1 mg/kg watervrije stof  
Zwaveldioxide  Maximaal 50 mg/kg watervrije stof voor gemodificeerd graanzetmeel 
Maximaal 10 mg/kg watervrije stof voor ander gemodificeerd zet ­
meel, tenzij anders gespecificeerd  
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg watervrije stof  
Kwik  Maximaal 0,1 mg/kg  
E 1420 GEACETYLEERD ZETMEEL 
Synoniemen  Zetmeelacetaat  
Definitie  Geacetyleerd zetmeel is zetmeel dat is veresterd met azijnzuuranhy ­
dride of vinylacetaat.  
Einecs-nummer  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  
Beschrijving  Poeder of korrels of (indien voorgegelatineerd) vlokken, amorf poe ­
der of grove deeltjes; wit of vrijwel wit  
Identificatie  
Microscopische waarneming  Voldoet aan test (indien niet voorgegelatineerd)  
Joodkleuring  Voldoet aan test (donkerblauwe tot lichtrode kleur)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 15,0 % voor graanzetmeel 
Maximaal 21,0 % voor aardappelzetmeel 
Maximaal 18,0 % voor ander zetmeel  
Acetylgroepen  Maximaal 2,5 % van de watervrije stof  
Vinylacetaat  Maximaal 0,1 mg/kg watervrije stof  
Zwaveldioxide  Maximaal 50 mg/kg watervrije stof voor gemodificeerd graanzetmeel 
Maximaal 10 mg/kg watervrije stof voor ander gemodificeerd zet ­
meel, tenzij anders gespecificeerd  
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg watervrije stof  
Kwik  Maximaal 0,1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 277
 
E 1422 GEACETYLEERD DIZETMEELADIPAAT 
Synoniemen  
Definitie  Geacetyleerd dizetmeeladipaat is zetmeel dat is vernet met adipine ­
zuuranhydride en veresterd met azijnzuuranhydride.  
Einecs-nummer  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  
Beschrijving  Poeder of korrels of (indien voorgegelatineerd) vlokken, amorf poe ­
der of grove deeltjes; wit of vrijwel wit  
Identificatie  
Microscopische waarneming  Voldoet aan test (indien niet voorgegelatineerd)  
Joodkleuring  Voldoet aan test (donkerblauwe tot lichtrode kleur)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 15,0 % voor graanzetmeel 
Maximaal 21,0 % voor aardappelzetmeel 
Maximaal 18,0 % voor ander zetmeel  
Acetylgroepen  Maximaal 2,5 % van de watervrije stof  
Adipaatgroepen  Maximaal 0,135 % van de watervrije stof  
Zwaveldioxide  Maximaal 50 mg/kg watervrije stof voor gemodificeerd graanzetmeel 
Maximaal 10 mg/kg watervrije stof voor ander gemodificeerd zet ­
meel, tenzij anders gespecificeerd  
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg watervrije stof  
Kwik  Maximaal 0,1 mg/kg  
E 1440 HYDROXYPROPYLZETMEEL 
Synoniemen  
Definitie  Hydroxypropylzetmeel is zetmeel dat is veretherd met propyleenoxi ­
de. 
Einecs-nummer  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  
Beschrijving  Poeder of korrels of (indien voorgegelatineerd) vlokken, amorf poe ­
der of grove deeltjes; wit of vrijwel wit  
Identificatie  
Microscopische waarneming  Voldoet aan test (indien niet voorgegelatineerd)  
Joodkleuring  Voldoet aan test (donkerblauwe tot lichtrode kleur)  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 278
 
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 15,0 % voor graanzetmeel 
Maximaal 21,0 % voor aardappelzetmeel 
Maximaal 18,0 % voor ander zetmeel  
Hydroxypropylgroepen  Maximaal 7,0 % van de watervrije stof  
Propyleenchloorhydrine  Maximaal 1 mg/kg watervrije stof  
Zwaveldioxide  Maximaal 50 mg/kg watervrije stof voor gemodificeerd graanzetmeel 
Maximaal 10 mg/kg watervrije stof voor ander gemodificeerd zet ­
meel, tenzij anders gespecificeerd  
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg watervrije stof  
Kwik  Maximaal 0,1 mg/kg  
E 1442 HYDROXYPROPYLDIZETMEELFOSFAA T 
Synoniemen  
Definitie  Hydroxypropyldizetmeelfosfaat is zetmeel dat is vernet met natrium ­
trimetafosfaat of fosforylchloride en veretherd met propyleenoxide.  
Einecs-nummer  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  
Beschrijving  Poeder of korrels of (indien voorgegelatineerd) vlokken, amorf poe ­
der of grove deeltjes; wit of vrijwel wit  
Identificatie  
Microscopische waarneming  Voldoet aan test (indien niet voorgegelatineerd)  
Joodkleuring  Voldoet aan test (donkerblauwe tot lichtrode kleur)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 15,0 % voor graanzetmeel 
Maximaal 21,0 % voor aardappelzetmeel 
Maximaal 18,0 % voor ander zetmeel  
Hydroxypropylgroepen  Maximaal 7,0 % van de watervrije stof  
Restfosfaat  Maximaal 0,14 % (uitgedrukt als P) van de watervrije stof voor 
tarwe- of aardappelzetmeel 
Maximaal 0,04 % (uitgedrukt als P) van de watervrije stof voor 
ander zetmeel  
Propyleenchloorhydrine  Maximaal 1 mg/kg watervrije stof  
Zwaveldioxide  Maximaal 50 mg/kg watervrije stof voor gemodificeerd graanzetmeel 
Maximaal 10 mg/kg watervrije stof voor ander gemodificeerd zet ­
meel, tenzij anders gespecificeerd  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 279
 
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg watervrije stof  
Kwik  Maximaal 0,1 mg/kg  
E 1450 ZETMEELNATRIUMOCTENYLSUCCINAAT 
Synoniemen  SSOS  
Definitie  Zetmeelnatriumoctenylsuccinaat is zetmeel dat is veresterd met oc ­
tenylbarnsteenzuuranhydride.  
Einecs-nummer  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  
Beschrijving  Poeder of korrels of (indien voorgegelatineerd) vlokken, amorf poe ­
der of grove deeltjes; wit of vrijwel wit  
Identificatie  
Microscopische waarneming  Voldoet aan test (indien niet voorgegelatineerd)  
Joodkleuring  Voldoet aan test (donkerblauwe tot lichtrode kleur)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 15,0 % voor graanzetmeel 
Maximaal 21,0 % voor aardappelzetmeel 
Maximaal 18,0 % voor ander zetmeel  
Octenylsuccinylgroepen  Maximaal 3 % van de watervrije stof  
Octenylbarnsteenzuurrest  Maximaal 0,3 % van de watervrije stof  
Zwaveldioxide  Maximaal 50 mg/kg watervrije stof voor gemodificeerd graanzetmeel 
Maximaal 10 mg/kg watervrije stof voor ander gemodificeerd zet ­
meel, tenzij anders gespecificeerd  
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg watervrije stof  
Kwik  Maximaal 0,1 mg/kg  
E 1451 GEACETYLEERD GEOXIDEERD ZETMEEL 
Synoniemen  
Definitie  Geacetyleerd geoxideerd zetmeel is zetmeel dat met natriumhypo ­
chloriet is behandeld en vervolgens met azijnzuuranhydride is ver ­
esterd.  
Einecs-nummer  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  
Beschrijving  Poeder of korrels of (indien voorgegelatineerd) vlokken, amorf poe ­
der of grove deeltjes; wit of vrijwel wit  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 280
 
Identificatie  
Microscopische waarneming  Voldoet aan test (indien niet voorgegelatineerd)  
Joodkleuring  Voldoet aan test (donkerblauwe tot lichtrode kleur)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 15,0 % voor graanzetmeel 
Maximaal 21,0 % voor aardappelzetmeel 
Maximaal 18,0 % voor ander zetmeel  
Carboxylgroepen  Maximaal 1,3 % van de watervrije stof  
Acetylgroepen  Maximaal 2,5 % van de watervrije stof  
Zwaveldioxide  Maximaal 50 mg/kg watervrije stof voor gemodificeerd graanzetmeel 
Maximaal 10 mg/kg watervrije stof voor ander gemodificeerd zet ­
meel, tenzij anders gespecificeerd  
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg watervrije stof  
Kwik  Maximaal 0,1 mg/kg  
E 1452 ZETMEELALUMINIUMOCTENYL SUCCINAAT 
Synoniemen  
Definitie  Zetmeelaluminiumoctenylsuccinaat is zetmeel dat met octenylbarn ­
steenzuuranhydride is veresterd en met aluminiumsulfaat is behan ­
deld.  
Einecs-nummer  
Chemische naam  
Molecuulformule  
Relatieve molecuulmassa  
Gehalte  
Beschrijving  Poeder of korrels of (indien voorgegelatineerd) vlokken, amorf poe ­
der of grove deeltjes; wit of vrijwel wit  
Identificatie  
Microscopische waarneming  Voldoet aan test (indien niet voorgegelatineerd)  
Joodkleuring  Voldoet aan test (donkerblauwe tot lichtrode kleur)  
Zuiverheid  
Gewichtsverlies bij drogen  Maximaal 21,0 %  
Octenylsuccinylgroepen  Maximaal 3 % van de watervrije stof  
Octenylbarnsteenzuurrest  Maximaal 0,3 % van de watervrije stof  
Zwaveldioxide  Maximaal 50 mg/kg watervrije stof voor gemodificeerd graanzetmeel 
Maximaal 10 mg/kg watervrije stof voor ander gemodificeerd zet ­
meel, tenzij anders gespecificeerd  
Arseen  Maximaal 1 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg watervrije stof  
Kwik  Maximaal 0,1 mg/kg  
Aluminium  Maximaal 0,3 % van de watervrije stof  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 281
 
E 1505 TRIËTHYLCITRAAT 
Synoniemen  Ethylcitraat  
Definitie  
Einecs-nummer  201-070-7  
Chemische naam  Triëthyl-2-hydroxypropaan-1,2,3-tricarboxylaat  
Molecuulformule  C  12 H 20 O 7 
Relatieve molecuulmassa  276,29  
Gehalte  Minimaal 99,0 %  
Beschrijving  Reukloze, vrijwel kleurloze olieachtige vloeistof  
Identificatie  
Dichtheid (25 °C/25 °C)  1,135-1,139  
Brekingsindex  [n]  D 20 1,439-1,441  
Zuiverheid  
Watergehalte  Maximaal 0,25 % (karlfischermethode)  
Zuurgehalte  Maximaal 0,02 %, uitgedrukt als citroenzuur  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
E 1517 GLYCERYLDIACETAAT 
Synoniemen  Diacetine  
Definitie  Glyceryldiacetaat bestaat hoofdzakelijk uit een mengsel van glyce ­
ryl-1,2-acetaat en glyceryl-1,3-acetaat, met kleinere hoeveelheden mono- en triësters.
 
Einecs-nummer  
Chemische naam  Glyceryldiacetaat, 1,2,3-propaantrioldiacetaat  
Molecuulformule  C  7 H 12 O 5 
Relatieve molecuulmassa  176,17  
Gehalte  Minimaal 94,0 %  
Beschrijving  Heldere, kleurloze, hygroscopische, enigszins olieachtige vloeistof 
met een licht vettige geur  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Oplosbaar in water, mengbaar met ethanol  
Test op glycerol  Voldoet aan test  
Test op acetaat  Voldoet aan test  
Dichtheid (20 °C/20 °C)  1,175-1,195  
Kooktraject  259-261 °C  
Zuiverheid  
As (totaal)  Maximaal 0,02 %  
Zuurgehalte  Minimaal 0,4 %, uitgedrukt als azijnzuur  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 282
 
E 1518 GLYCERYLTRIACETAAT 
Synoniemen  Triacetine  
Definitie  
Einecs-nummer  203-051-9  
Chemische naam  Glyceryltriacetaat  
Molecuulformule  C  9 H 14 O 6 
Relatieve molecuulmassa  218,21  
Gehalte  Minimaal 98,0 %  
Beschrijving  Kleurloze, enigszins olieachtige vloeistof met een licht vettige geur  
Identificatie  
Test op acetaat  Voldoet aan test  
Test op glycerol  Voldoet aan test  
Brekingsindex  [n]  D 25 1,429-1,431  
Dichtheid (25 °C/25 °C)  1,154-1,158  
Kooktraject  258-270 °C  
Zuiverheid  
Watergehalte  Maximaal 0,2 % (karlfischermethode)  
Sulfaatas  Maximaal 0,02 %, uitgedrukt als citroenzuur  
Arseen  Maximaal 3 mg/kg  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
E 1519 BENZYLALCOHOL 
Synoniemen  Fenylcarbinol, fenylmethylalcohol, benzeenmethanol, α-hydroxytolu ­
een 
Definitie  
Einecs-nummer  
Chemische naam  Benzylalcohol, fenylmethanol  
Molecuulformule  C  7 H 8 O 
Relatieve molecuulmassa  108,14  
Gehalte  Minimaal 98,0 %  
Beschrijving  Kleurloze, heldere vloeistof met een zwakke aromatische geur  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Oplosbaar in water, ethanol en ether  
Brekingsindex  [n]  D 20 1,538-1,541  
Dichtheid (25 °C/25 °C)  1,042-1,047  
Test op peroxiden  Voldoet aan test  
Destillatietraject  Minimaal 95 % (V/V) destilleert tussen 202 en 208 °C  
Zuiverheid  
Zuurgetal  Maximaal 0,5  
Aldehyden  Maximaal 0,2 % (V/V), uitgedrukt als benzaldehyde  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 283
 
E 1520 PROPAAN-1,2-DIOL 
Synoniemen  Propyleenglycol  
Definitie  
Einecs-nummer  200-338-0  
Chemische naam  1,2-Dihydroxypropaan  
Molecuulformule  C  3 H 8 O 2 
Relatieve molecuulmassa  76,10  
Gehalte  Minimaal 99,5 % van de watervrije stof  
Beschrijving  Heldere, kleurloze, hygroscopische, viskeuze vloeistof  
Identificatie  
Oplosbaarheid  Oplosbaar in water, ethanol en aceton  
Dichtheid (20 °C/20 °C)  1,035-1,040  
Brekingsindex  [n]  D 20 1,431-1,433  
Zuiverheid  
Destillatietest  99,5 % (V/V) van het product destilleert tussen 185 en 189 °C. De 
overige 0,5 % bestaat hoofdzakelijk uit dimeren en sporen trimeren 
van propaan-1,2-diol  
Sulfaatas  Maximaal 0,07 %  
Watergehalte  Maximaal 1,0 % (karlfischermethode)  
Lood  Maximaal 2 mg/kg  
E 1521 POLYETHYLEENGLYCOL 
Synoniemen  PEG, macrogol, polyethyleenoxide  
Definitie  Additiepolymeren van ethyleenoxide en water, doorgaans aangeduid 
met een nummer dat bij benadering de relatieve molecuulmassa aangeeft
 
Chemische naam  α-Hydro-ω-hydroxypoly(oxy-1,2-ethaandiyl)  
Molecuulformule  (C  2 H 4 O) n H 2 O (n = aantal ethyleenoxide-eenheden dat overeenkomt 
met een relatieve molecuulmassa van ongeveer 6 000, ongeveer 140)  
Gemiddelde molecuulmassa  380-9 000 Da  
Gehalte  PEG 400: minimaal 95 % en maximaal 105 % 
PEG 3000: minimaal 90 % en maximaal 110 % 
PEG 3350: minimaal 90 % en maximaal 110 % 
PEG 4000: minimaal 90 % en maximaal 110 % 
PEG 6000: minimaal 90 % en maximaal 110 % 
PEG 8000: minimaal 87,5 % en maximaal 112,5 %  
Beschrijving  PEG 400 is een heldere, viskeuze, kleurloze of vrijwel kleurloze 
hygroscopische vloeistof. 
PEG 3000, PEG 3350, PEG 4000, PEG 6000 en PEG 8000 zijn 
witte of vrijwel witte vaste stoffen met een was- of paraffineachtig voorkomen.
 ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 284
 
Identificatie  
Smelttraject  PEG 400: 4-8 °C 
PEG 3000: 50-56 °C 
PEG 3350: 53-57 °C 
PEG 4000: 53-59 °C 
PEG 6000: 55-61 °C 
PEG 8000: 55-62 °C  
Viscositeit  PEG 400: 105-130 mPa ·s bij 20 °C 
PEG 3000: 75-100 mPa ·s bij 20 °C 
PEG 3350: 83-120 mPa ·s bij 20 °C 
PEG 4000: 110-170 mPa ·s bij 20 °C 
PEG 6000: 200-270 mPa ·s bij 20 °C 
PEG 8000: 260-510 mPa ·s bij 20 °C 
Voor polyethyleenglycolen met een gemiddelde relatieve molecuul ­
massa groter dan 400 wordt de viscositeit bepaald met een 50 % (m/ m)-oplossing van de desbetreffende stof in water
 
Oplosbaarheid  PEG 400 is mengbaar met water, zeer gemakkelijk oplosbaar in 
aceton, alcohol en dichloormethaan en nagenoeg onoplosbaar in 
vette en minerale oliën. 
PEG 3000 en PEG 3350: zeer gemakkelijk oplosbaar in water en 
dichloormethaan, zeer moeilijk oplosbaar in alcohol en nagenoeg 
onoplosbaar in vette en minerale oliën. 
PEG 4000, PEG 6000 en PEG 8000: zeer gemakkelijk oplosbaar in 
water en dichloormethaan en nagenoeg onoplosbaar in alcohol, vette 
en minerale oliën.  
Zuiverheid  
Hydroxylgetal  PEG 400: 264-300 
PEG 3000: 34-42 
PEG 3350: 30-38 
PEG 4000: 25-32 
PEG 6000: 16-22 
PEG 8000: 12-16  
Sulfaatas  Maximaal 0,2 %  
1,4-Dioxaan  Maximaal 10 mg/kg  
Ethyleenoxide  Maximaal 0,2 mg/kg  
Ethyleenglycol en diëthyleenglycol  In totaal maximaal 0,25 % (m/m), afzonderlijk of in combinatie  
Lood  Maximaal 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — NL — 09.04.2015 — 011.001 — 285