1972L0462 — NL — 01.01.1981 — 005.001 — 1
Dit document vormt slechts een documentatiehulpmiddel en verschijnt buiten de verantwoordelijkheid van de instellingen
►B RICHTLIJN VAN DE RAAD
van 12 december 1972
inzake gezondheidsvraagstukken en veterinairrechtelijke vraagstukken bij de invoer van runderen
en varkens en van vers vlees uit derde landen
(72/462/EEG)
(PB L 302 van 31.12.1972, blz. 28)
Gewijzigd bij:
Publicatieblad
nr. blz. datum
►M1Richtlijn 73/358/EEG van de Raad van 19 november 1973 L 326 17 27.11.1973
►M2Richtlijn 74/387/EEG van de Raad van 15 juli 1974 L 202 36 24.7.1974
►M3Richtlijn 75/379/EEG van de Raad van 24 juni 1975 L 172 17 3.7.1975
►M4Richtlijn 77/98/EEG van de Raad van 21 december 1976 L 26 81 31.1.1977
Gewijzigd bij:
►A1Toetredingsakte van Griekenland L 291 17 19.11.1979
▼B
RICHTLIJN VAN DE RAAD
van 12 december 1972
inzake gezondheidsvraagstukken en veterinairrechtelijke vraag-
stukken bij de invoer van runderen en varkens en van vers vlees
uit derde landen
(72/462/EEG)
DE RAAD VAN DE EUROPESE GEMEENSCHAPPEN,
Gelet op het Verdrag tot oprichting van de Europese Economische
Gemeenschap, inzonderheid op de artikelen 43 en 100,
Gezien het voorstel van de Commissie,Gezien het advies van het Europese Parlement,
Overwegende dat de Gemeenschap gezondheidsvoorschriften heeft
vastgesteld voor het intracommunautaire handelsverkeer in runderen,varkens en vers vlees;
Overwegende dat, zoals in genoemde voorschriften is bepaald, een
communautaire regeling moet worden vastgesteld voor de invoer van
deze dieren en dit vlees uit derde landen;
Overwegende dat deze regeling veronderstelt dat er een voor de gehele
Gemeenschap geldende lijst wordt opgesteld van de derde landen ofdelen van derde landen waaruit deze dieren en dit verse vlees mogenworden ingevoerd en van de inrichtingen waaruit dit vlees bij invoer
afkomstig mag zijn;
Overwegende dat de keuze van deze landen en inrichtingen gebaseerd
moet zijn op algemene criteria, zoals de gezondheidstoestand van hetvee, de organisatie en de bevoegdheden van de veeartsenijkundigediensten, alsmede de geldende gezondheidsvoorschriften; dat er boven-
dien dient te worden bepaald dat de inrichtingen moeten voldoen aan
een aantal bijzondere normen om te waarborgen dat het van dezeinrichtingen afkomstige vlees voldoet aan de door de Gemeenschapnoodzakelijk geachte gezondheidsvoorschriften;
Overwegende voorts dat geen toestemming dient te worden verleend
voor de invoer van dieren of vers vlees uit landen die niet of nog niet
lang genoeg vrij zijn van besmettelijke dierziekten die niet in deGemeenschap voorkomen en derhalve voor de veestapel van deGemeenschap een ernstig gevaar opleveren; dat zulks ook geldt voorde invoer uit landen waar tegen deze ziekten wordt ingeënt;
Overwegende dat de algemene voorwaarden voor de invoer uit alle
derde landen moeten worden aangevuld met bijzondere voorwaardendie zijn afgestemd op de in elk land bestaande situatie op gezondheids-gebied; dat deze bijzondere voorwaarden gebaseerd zijn op zeeruiteenlopende technische criteria, zodat voor de vaststelling vangenoemde voorwaarden een soepele en snelwerkende communautaire
procedure nodig is, waarbij de Commissie en de Lid-Staten nauw
samenwerken;
Overwegende dat de overlegging bij de invoer van dieren van een
certificaat volgens een bepaald model een doelmatig middel is om detoepassing van de communautaire regeling te controleren; dat deze
regeling bijzondere bepalingen kan bevatten die naar gelang van het
betrokken derde land kunnen verschillen en dat de modellen van hetcertificaat dienovereenkomstig dienen te worden vastgesteld;
Overwegende dat de controle bij invoer mede betrekking moet hebben
op de oorsprong en de gezondheidstoestand van de dieren;
Overwegende dat de Lid-Staten de mogelijkheid moeten hebben om bij
aankomst van de dieren op het grondgebied van de Gemeenschap entijdens hun vervoer naar de plaats van bestemming alle dienstige maat-regelen, inclusief afslachten en vernietiging, te nemen om degezondheid van mens en dier te beschermen;1972L0462 — NL — 01.01.1981 — 005.001 — 2
▼B
Overwegende dat dient te worden voorgeschreven dat het verse vlees
afkomstig moet zijn van erkende inrichtingen en dat moet wordenaangegeven aan welke gezondheids- en controlevoorschriften het vlees,
met name bij de produktie, de opslag en het vervoer, moet hebben
voldaan;
Overwegende dat de Lid-Staten een gemeenschappelijke gedragslijn
moeten innemen ten aanzien van vers vlees dat om gezondheidsredenenniet in de Gemeenschap mag worden binnengebracht en dat in hetbijzonder de invoer moet worden verboden van vlees dat residuen
bevat van bepaalde schadelijke stoffen of stoffen waardoor het verbruik
van dit vlees gevaarlijk of schadelijk kan worden voor de gezondheidvan de mens;
Overwegende dat de overlegging van een gezondheidscertificaat en een
vleeskeuringscertificaat opgesteld door een officiële dierenarts van hetderde land van verzending, het meest geschikte middel is om te waar-
borgen dat de invoer van een partij vers vlees kan worden toegelaten;
Overwegende dat het verse vlees, onverschillig onder welke douanere-
geling het wordt aangegeven, onmiddellijk na aankomst op hetgrondgebied van de Gemeenschap aan een veterinaire controle dient teworden onderworpen, zulks om te verhinderen dat vlees wordt doorge-zonden dat niet vergezeld is van de vereiste certificaten, dat afkomstig
is uit een derde land waaruit niet mag worden ingevoerd, of waarvan
het veterinaire certificaat niet in orde is;
Overwegende dat het voor de controle op de naleving van het bepaalde
in deze richtlijn door het derde land van verzending en om de invoervan voor de gezondheid van de mens gevaarlijk vers vlees te voor-komen, nodig is dat iedere partij ingevoerd vers vlees door de Lid-
Staten wordt onderworpen aan een gezondheidscontrole bij invoer en
aan een veterinairrechtelijke controle, beide te verrichten door een offi-ciële dierenarts; dat er dient te worden voorgeschreven dat deuitvoeringsbepalingen die bedoeld zijn om de uniforme uitvoering vandeze invoercontroles te waarborgen, moeten worden vastgesteld
volgens een soepele en snelwerkende procedure waarbij de Commissie
en de Lid-Staten nauw samenwerken;
Overwegende dat — met uitzondering van vlees dat na invoer in een
erkende uitsnijderij is uitgesneden — het verse vlees van elke partijdie op grond van de bij invoer verrichte controles in een Lid-Staatvan de Gemeenschap is toegelaten, bij doorverzending naar een andere
Lid-Staat vergezeld moet gaan van een certificaat, met het oog op de
officiële verzekering dat aan de voorgeschreven voorwaarden voorinvoer is voldaan;
Overwegende dat de dieren en het vlees worden gecontroleerd in het
algemeen belang van de Gemeenschap; dat derhalve dient te wordenvoorgeschreven dat de controles moeten worden verricht in volgenscommunautaire normen en een communautaire procedure erkende
posten;
Overwegende dat iedere Lid-Staat de mogelijkheid moet hebben zijn
invoer uit een derde land onmiddellijk te verbieden, wanneer dezeinvoer gevaar kan opleveren voor de gezondheid van mens of dier;dat in zulk geval, onverminderd de eventuele wijzigingen in de lijstvan landen en inrichtingen die naar de Gemeenschap mogen uitvoeren,
onverwijld de gedragslijn van de Lid-Staten ten opzichte van het
betrokken derde land moet worden gecoördineerd;
Overwegende dat het dienstig is dat veterinaire deskundigen van de
Gemeenschap worden belast met het toezicht, met name in derdelanden, op de naleving van deze richtlijn;
Overwegende dat voordat de tot stand gebrachte communautaire rege-
ling kan worden ingevoerd, in gemeenschapsverband tal van
rechtsakten moeten worden uitgewerkt die voor de werking van dieregeling noodzakelijk zijn en in iedere Lid-Staat aanzienlijke wijzi-gingen in de nationale wetgeving moeten worden aangebracht; dat hetderhalve dienstig is te voorzien in een in de tijd gespreide invoeringvan de regeling,1972L0462 — NL — 01.01.1981 — 005.001 — 3
▼B
HEEFT DE VOLGENDE RICHTLIJN VASTGESTELD:
HOOFDSTUK I
Algemene bepalingen
Artikel 1
1. Deze richtlijn heeft betrekking op de invoer uit derde landen:
— van fok-, gebruiks- en slachtrunderen en fok-, gebruiks- en slacht-
varkens;
— van vers vlees, afkomstig van huisdieren, behorende tot de volgende
soorten: runderen, varkens, schapen en geiten, alsmede van eenhoe-vige dieren die als huisdieren worden gehouden.
2. Deze richtlijn is niet van toepassing op:a) dieren die uitsluitend tijdelijk in het grensgebied van de Gemeen-
schap worden geweid of tewerkgesteld;
b) vlees dat in de persoonlijke bagage van reizigers voor eigen gebruik
wordt vervoerd, voor zover de vervoerde hoeveelheid 1 kg perpersoon niet overschrijdt en mits het van herkomst is uit een derde
land of deel van een derde land dat voorkomt op de overeenkomstig
artikel 3 opgestelde lijst en waaruit de invoer niet overeenkomstigartikel 28 is verboden;
c) vlees in kleine zendingen aan particulieren, voor zover het gaat om
invoer zonder enig handelskarakter, en de verzonden hoeveelheid1 kg niet overschrijdt en mits het vlees van herkomst is uit een
derde land of deel van een derde land dat voorkomt op de overeen-
komstig artikel 3 opgestelde lijst en waaruit de invoer nietovereenkomstig artikel 28 is verboden;
d) vlees dat als proviand voor personeel en passagiers wordt meege-
nomen in grensoverschrijdende vervoermiddelen.
Indien dit vlees of de keukenafvallen worden uitgeladen, moeten zij
worden vernietigd. Er behoeft evenwel niet tot vernietiging te
worden overgegaan indien het vlees rechtstreeks of na voorlopigonder douanetoezicht te zijn geplaatst van een dergelijk vervoer-middel naar een ander wordt overgeladen.
Artikel 2
In de zin van deze richtlijn wordt verstaan onder:
a) Officiële dierenarts: de door de bevoegde centrale autoriteit van een
Lid-Staat of een derde land aangewezen dierenarts;
b) Land van bestemming: de Lid-Staat waarnaar dieren of vers vlees
uit een derde land worden verzonden;
c) Derde land: een land waarin de richtlijn van de Raad van 26 juni
1964 inzake veterinairrechtelijke vraagstukken op het gebied vanhet intracommunautaire handelsverkeer in runderen en varkens(
1),
laatstelijk gewijzigd bij de richtlijn van de Raad van 7 februari
1972(2), en de richtlijn van de Raad van 26 juni 1964, inzake
gezondheidsvraagstukken op het gebied van het intracommunau-taire handelsverkeer in vers vlees(
3), laatstelijk gewijzigd bij de
richtlijn van de Raad van 27 oktober 1970(4), niet van toepassing
zijn;
d) Invoer: de overbrenging naar het grondgebied van de Gemeenschap
van dieren of vers vlees uit derde landen;
e) Bedrijf: landbouw-, industrie- of handelsbedrijf dat onder officieel
toezicht staat, gelegen is op het grondgebied van een derde land1972L0462 — NL — 01.01.1981 — 005.001 — 4
(1) PB nr. 121 van 29. 7. 1964, blz. 1977/64.
(2) PB nr. L 38 van 12. 2. 1972, blz. 95.
(3) PB nr. 121 van 29. 7. 1964, blz. 2012/64.
(4) PB nr. L 239 van 30. 10. 1970, blz. 42.
▼B
en waar gewoonlijk fok-, gebruiks- of slachtdieren worden
gehouden of opgefokt;
f) Slachtdieren, in de zin van hoofdstuk II: runderen en varkens die
zijn bestemd om onmiddellijk na aankomst in het land van bestem-ming naar een slachthuis te worden geleid;
g) Fok- en gebruiksdieren: andere dan de sub f) genoemde runderen
en varkens, met name die welke zijn bestemd om te worden opge-
fokt of om te worden gebruikt voor de melk- en vleesproduktie ofals trekkracht;
h) Officieel als tuberculosevrij erkend rundveebeslag: rundveebeslag
dat aan de in bijlage A, hoofdstuk I, gestelde eisen voldoet;
i) Officieel als brucellosevrij erkend rundveebeslag: rundveebeslag
dat aan de in bijlage A, hoofdstuk II, afdeling A, punt 1, gesteldeeisen voldoet;
j) Brucellosevrij rundveebeslag: rundveebeslag dat aan de in bijlage
A, hoofdstuk II, afdeling A, punt 2, gestelde eisen voldoet;
k) Brucellosevrij varken: varken dat aan de in bijlage A, hoofdstuk II,
afdeling B, punt 1, gestelde eisen voldoet;
l) Brucellosevrij varkensbeslag: varkensbeslag dat aan de in bijlage
A, hoofdstuk II, afdeling B, punt 2, gestelde eisen voldoet;
m) Gebied, vrij van epidemische veeziekten: gebied met een straal
welke volgens de procedure van artikel 29 is vastgesteld, waarin
zich blijkens officiële constateringen geen besmettelijke ziekten,
voorkomend op de volgens dezelfde procedure vastgesteld lijst,hebben voorgedaan gedurende een daarbij vastgestelde periode;
n) Vlees: alle voor menselijke consumptie geschikte delen van huis-
dieren behorende tot de soorten: runderen, varkens, schapen en
geiten, alsmede van eenhoevige dieren die als huisdieren wordengehouden;
o) Vers vlees: vlees dat geen behandeling heeft ondergaan ter bevor-
dering van de houdbaarheid; vlees dat een koelbehandeling heeft
ondergaan wordt evenwel als vers beschouwd;
p) Geslacht dier: het gehele lichaam van een slachtdier na verbloe-
ding, verwijdering van de ingewanden en afsnijding van deuiteinden der ledematen ter hoogte van het carpaal- en het tarsaal-
gewricht, alsmede van de kop, de staart en de melkklier; voor
runderen, schapen, geiten en eenhoevigen bovendien na verwijde-ring van de huid;
q) Slachtafvallen: vers vlees dat niet behoort tot het geslachte dier als
omschreven subp), ook indien het in natuurlijke verb inding met het
geslachte dier blijft;
r) Ingewanden: de slachtafvallen die zich in de borst-, buik- en
bekkenholte bevinden, met inbegrip van de luchtpijp en de slok-darm;
s) Vervoermiddelen: voor belading bestemde gedeelten van motor-
voertuigen, van aanhangwagens, van railvoertuigen en vanluchtvaartuigen, alsmede scheepsruimen of containers voor hetvervoer over land, over zee of door de lucht;
t) Partij: hoeveelheid vlees of aantal dieren, waarvoor eenzelfde certi-
ficaat geldt;
u) Inrichting: erkend slachthuis, erkende uitsnijderij of erkend koel-
huis, gelegen buiten een erkend slachthuis of een erkende
uitsnijderij, waarvan de erkenning door het derde land is verleend
en die is opgenomen in de overeenkomstig artikel 4 opgestelde lijstof lijsten.
Artikel 3
1. Door de Raad wordt op voorstel van de Commissie een lijst vast-
gesteld van de landen of delen van landen, waaruit de invoer vanrunderen, varkens en vers vlees, dan wel van één of meer van dezecategorieën dieren en produkten, gezien de veterinaire situatie in dielanden of delen van landen door de Lid-Staten wordt toegestaan. Deze1972L0462 — NL — 01.01.1981 — 005.001 — 5
▼B
lijst kan worden gewijzigd of aangevuld overeenkomstig de procedure
van artikel 30.
2. Bij de vaststelling, of een land of deel van een land op de in lid 1
bedoelde lijst kan worden geplaatst en voor welke categorieën dieren of
produkten dit kan geschieden, moet onder meer rekening wordengehouden met:
a) de gezondheidstoestand van het veebestand, van de andere huis-
dieren en van de in het wild levende dieren in het betreffendederde land, waarbij vooral gelet zal moeten worden op het vóór-komen van exotische dierziekten enerzijds en de dierziektesituatie
in de omgeving van het land anderzijds, die een gevaar kunnen
opleveren voor de gezondheid van mens en dier in de Lid-Staten;
b) de regelmaat en de snelheid, waarmede dat land inlichtingen
verstrekt over het op zijn grondgebied voorkomen van de besmette-
lijke dierziekten, met name die vermeld in de lijsten A en B van het
Internationaal Bureau voor Besmettelijke Veeziekten;
c) de voorschriften van dat land betreffende de wering en bestrijding
van dierziekten;
d) de opbouw en de bevoegdheden van de veeartsenijkundige diensten
van het betrokken land;
e) de organisatie en de uitvoering van maatregelen ter wering en
bestrijding van besmettelijke dierziekten.
3. De in lid 1 bedoelde lijst en de wijzigingen daarop worden
bekendgemaakt in het Publikatieblad van de Europese Gemeen-
schappen .
Artikel 4
1. Volgens de procedure van artikel 29 worden één of meer lijsten
vastgesteld van inrichtingen, van waaruit de Lid-Staten de invoer vanvers vlees kunnen toestaan. Deze lijst of lijsten kunnen worden gewij-
zigd of aangevuld volgens de procedure van artikel 30.
2. Bij de beoordeling of een slachthuis, uitsnijderij of een buiten een
slachthuis of uitsnijderij gelegen koelhuis op een der in lid 1 bedoeldelijsten kan worden geplaatst, wordt onder meer rekening gehouden met:
a) de waarborgen die het betrokken derde land kan geven ten aanzien
van de naleving van de bepalingen van deze richtlijn,
b) de voorschriften van dat land ten aanzien van de toediening aan
slachtdieren van stoffen die het gebruik van het vlees schadelijkvoor de gezondheid kunnen maken,
c) de naleving, per geval, van de bepalingen van deze richtlijn,
d) de organisatie en de bevoegdheden van en het toezicht op de vlees-
keuringsdienst(en) van het derde land of deel van het derde land.
3. Opneming op een in lid 1 bedoelde lijst kan slechts geschieden,
indien het slachthuis, de uitsnijderij of het buiten een slachthuis ofuitsnijderij gelegen koelhuis, ligt in een derde land of in een deel van
een derde land, opgenomen op de in artikel 3, lid 1, bedoelde lijst, en
indien het/zij door de bevoegde autoriteiten van het derde land officieelis erkend voor uitvoer naar de Gemeenschap. Voor deze erkenninggelden de volgende voorwaarden:
a) er moet zijn voldaan aan de bepalingen van bijlage B;
b) een officiële dierenarts van het derde land moet een voortdurend
toezicht uitoefenen.
4. De in lid 1 bedoelde lijst of de lijsten en alle wijzigingen daarop
worden bekendgemaakt in het Publikatieblad van de Europese
Gemeenschappen .
Artikel 5
Er wordt ter plaatse door veterinaire deskundigen van de Lid-Staten en
van de Commissie gecontroleerd of er voldaan wordt aan de eisen,1972L0462 — NL — 01.01.1981 — 005.001 — 6
▼B
neergelegd in deze richtlijn, en met name in artikel 3, lid 2, en artikel
4, leden 2 en 3.
De met deze controles belaste deskundigen van de Lid-Staten worden
aangewezen door de Commissie op voordracht van de Lid-Staten.
Deze controles geschieden in opdracht van de Gemeenschap die de
ermee gemoeide kosten draagt.
De regelmaat en de verdere bijzonderheden van deze controles worden
vastgesteld volgens de procedure van artikel 29.
HOOFDSTUK II
Invoer van runderen en varkens
Artikel 6
Niettegenstaande het bepaalde in artikel 3, lid 1, geven de Lid-Staten
slechts toestemming voor de invoer der in deze richtlijn bedoeldedieren voor zover deze afkomstig zijn uit derde landen:
a) welke vrij zijn van die der onderstaande ziekten waarvoor de dieren
vatbaar zijn:
— sedert twaalf maanden, van runderpest, monden klauwzeer van
exotische virus, besmettelijke runderperipneumonie, Afrikaansevarkenspest en besmettelijke varkensverlamming (Teschener-ziekte);
— sedert zes maanden, van catarrale schapenkoorts en besmettelijk
vesiculaire stomatitis;
b) waarin sedert twaalf maanden geen inentingen hebben plaatsge-
vonden tegen de in suba), eerste streepje, b edoelde ziekten
waarvoor deze dieren vatbaar zijn.
Artikel 7
Volgens de procedure van artikel 29 kan worden besloten, dat het
bepaalde in artikel 6, sub a), slechts voor een gedeelte van het grond-
gebied van een derde land van toepassing is.
Volgens dezelfde procedure kan in afwijking van het bepaalde in
artikel 6, sub b), op bepaalde voorwaarden toestemming worden
verleend om in deze richtlijn bedoelde dieren in te voeren uit derde
landen of delen daarvan waar tegen een of meer van de in artikel 6,suba), eerste streepje, b edoelde ziekten wordt ingeënt.
Artikel 8
1. Onverminderd het bepaalde in de artikelen 6 en 7, geven de Lid-
Staten voor de invoer uit een derde land van de in deze richtlijnbedoelde dieren slechts toestemming indien wordt voldaan aan de vete-rinairrechtelijke eisen die volgens de procedure van artikel 29naargelang van soort en bestemming van de dieren zijn vastgesteld
voor de invoer uit dat land.
2. Overeenkomstig de procedure van artikel 29 kan worden besloten
om de toestemming te beperken tot bepaalde diersoorten, tot slacht-dieren, tot fokdieren of tot gebruiksdieren of tot dieren die voor een
bepaald gebruik bestemd zijn, alsook om, na de invoer, alle nodige
maatregelen op veterinairrechtelijk gebied te treffen.
Voor fok- en gebruiksdieren kunnen de in dit lid bedoelde eisen
verschillend zijn volgens de Lid-Staten, om rekening te houden metde bijzondere bepalingen die in het kader van het intracommunautairehandelsverkeer voor hen gelden.
3. Volgens de procedure van artikel 29 kan worden besloten af te
wijken van bijlage A, hoofdstuk II, afdeling A, ten aanzien van:
— de verkrijging door een brucellosevrij veebeslag van de kwalificatie
officieel als brucellosevrij erkend veebeslag;1972L0462 — NL — 01.01.1981 — 005.001 — 7
▼M4
▼B
▼B
— de toevoeging aan een officieel als brucellosevrij erkend veebeslag
van runderen, afkomstig van een brucellosevrij veebeslag;
— de schorsing van de kwalificatie officieel als brucellosevrij erkend
veebeslag of brucellosevrij veebeslag.
Artikel 9
Wanneer een Lid-Staat meent dat de in een derde land gebruikte
entstoffen tegen de mond- en klauwzeervirustypen A, O en C op eenbepaalde wijze te kort schieten, verbiedt hij het op zijn grondgebiedbrengen van runderen en varkens uit dat derde land.
Hij stelt zo spoedig mogelijk de overige Lid-Staten en de Commissie in
kennis van de door hem genomen beslissing, onder opgave vanredenen. Het Permanent Veterinair Comité komt zo spoedig mogelijk
na deze kennisgeving bijeen. Een besluit wordt genomen volgens de
procedure van artikel 30.
Artikel 10
De Lid-Staten geven slechts toestemming tot de invoer van runderen en
varkens wanneer deze vóór de dag van inlading met het oog op deverzending naar het land van bestemming:
a) gedurende ten minste zes maanden, in het geval van fok- en
gebruiksdieren;
b) gedurende ten minste drie maanden, in het geval van slachtdieren,
hebben verbleven op het grondgebied of een deel van het grondgebied
van een op de in artikel 3, lid 1, bedoelde lijst opgenomen derde landvan verzending.
Wanneer deze dieren jonger zijn dan zes onderscheidenlijk drie
maanden, geldt de eis ten aanzien van het verblijf vanaf hun geboorte.
Artikel 11
1. De Lid-Staten geven slechts tegen overlegging van een door een
officiële dierenarts van het derde land van verzending gesteld certifi-caat toestemming voor de invoer van runderen en varkens.
Het certificaat moet:
a) zijn afgegeven op de dag van de inlading met het oog op de verzen-
ding van de dieren naar het land van bestemming;
b) zijn opgesteld in ten minste één officiële taal van het land van
bestemming en in een officiële taal van het land waar de in artikel
12 bedoelde invoercontrole plaatsvindt;
c) als origineel exemplaar de dieren vergezellen;d) de verklaring inhouden dat de runderen en varkens voldoen aan de
bij of krachtens deze richtlijn gestelde voorwaarden voor de invoeruit het derde land;
e) bestaan uit slechts één blad;f) zijn opgesteld voor een enkele ontvanger.
2. Dit vertificaat moet overeenstemmen met een volgens de proce-
dure van artikel 29 opgesteld model.
Artikel 12
1. De Lid-Staten dragen er zorg voor dat de runderen en varkens bij
hun aankomst op het grondgebied van de Gemeenschap worden onder-worpen aan een veterinaire controle (invoercontrole) door een officiëledierenarts.1972L0462 — NL — 01.01.1981 — 005.001 — 8
▼B
2. De Lid-Staten dragen er zorg voor dat het verkeer in de Gemeen-
schap van runderen en varkens wordt verboden indien bij de in lid 1bedoelde controle wordt vastgesteld dat:
— de dieren niet afkomstig zijn van het grondgebied of een gedeelte
van het grondgebied van een derde land, dat voorkomt op de over-
eenkomstig artikel 3, lid 1, opgestelde lijst;
— de dieren lijden aan, of ervan verdacht worden te lijden aan of te
zijn besmet met een besmettelijke ziekte;
— de in deze richtlijn en de bijlagen daarvan vermelde voorwaarden
niet in acht zijn genomen door het uitvoerende derde land;
— het certificaat dat de dieren vergezelt, niet voldoet aan de bij artikel
11 gestelde voorwaarden.
3. De Lid-Staat die de in lid 1 bedoelde controle heeft verricht, treft
alle maatregelen die hij noodzakelijk acht.
Deze maatregelen kunnen onder meer inhouden:
a) — quarantaine, indien de dieren ervan worden verdacht te lijden
aan of te zijn besmet met een besmettelijke ziekte;
— in het geval van lid 2, vierde streepje, op verzoek van de expor-
teur, van de geadresseerde of hun gemachtigde, het ondertoezicht houden van de dieren totdat het certificaat in orde isgemaakt;
b) het terugzenden van de dieren die overeenkomstig lid 2 niet tot het
verkeer kunnen worden toegelaten, wanneer veterinairrechtelijke
overwegingen zich daar niet tegen verzetten.
Wanneer het niet mogelijk is de dieren terug te zenden, beveelt de
bevoegde autoriteit dat ze worden geslacht en wijst zij de hiertoe te
gebruiken inrichting aan.
c) het afslachten en vernietigen van alle dieren van de betrokken partij
wanneer genoemde controle de zekerheid of het vermoeden oplevert
van het bestaan van één der epidemische ziekten waarvan de lijst
volgens de procedure van artikel 29 is vastgesteld.
4. Het certificaat dat de runderen en varkens bij hun invoer verge-
zelt, moet naar aanleiding van de veterinaire controle (invoercontrole)
voorzien worden van een vermelding, waaruit duidelijk blijkt of de
dieren zijn toegelaten, dan wel geweigerd.
5. Tijdens het vervoer over het grondgebied van de Gemeenschap
naar de Lid-Staat van bestemming kunnen de Lid-Staten de in lid 3,suba), eerste streepje, en subc), genoemde veterinairrechtelijke maat-
regelen toepassen indien de dieren lijden aan, of ervan worden verdacht
te lijden aan of te zijn besmet met een besmettelijke ziekte.
6. De dieren waarvan de invoer is toegestaan en die niet zijn
bestemd voor de Lid-Staat die de in lid 1 genoemde invoercontroleheeft verricht, moeten onder douanetoezicht zonder overlading naar
het land van bestemming worden doorgezonden.
7. De diren die bij de in lid 1 bedoelde invoercontrole geschikt zijn
bevonden, worden in het land van bestemming onderworpen aan denoodzakelijke aanvullende controles om na te gaan of er is voldaan
aan de voorschriften van deze richtlijn, met inbegrip van de bijzondere
voorwaarden, die op grond van artikel 3 volgens de procedure vanartikel 29 zijn vastgesteld.
Deze controles kunnen worden verricht aan de grens of op enig ander
door de bevoegde autoriteit van het land van bestemming aangewezen
punt, of wel beide.
8. Alle kosten, verbonden aan de toepassing van de in dit artikel
genoemde maatregelen, met inbegrip van het slachten en het vernie-tigen der dieren, komen ten laste van de verzender, de geadresseerdeof hun gemachtige zonder schadeloosstelling van staatswege.1972L0462 — NL — 01.01.1981 — 005.001 — 9
▼B
Artikel 13
Slachtdieren moeten onmiddellijk na aankomst in het land van bestem-
ming rechtstreeks naar een slachthuis worden gebracht en moeten
uiterlijk binnen drie werkdagen na hun binnenkomst aldaar wordengeslacht overeenkomstig de veterinairrechtelijke eisen.
Onverminderd de bijzondere voorwaarden die eventueel volgens de
procedure van artikel 29 worden vastgesteld, kan de bevoegde autoriteit
van het land van bestemming, op veterinairrechtelijke gronden, hetslachthuis aanwijzen waarheen deze dieren moeten worden gebracht.
HOOFDSTUK III
Invoer van vers vlees
Artikel 14
1. Vers vlees moet afkomstig zijn van dieren die ten minste gedu-
rende de drie maanden vóór zij geslacht werden — of sedert hun
geboorte, indien zij jonger waren dan drie maanden — hebbenverbleven op het grondgebied of een deel van het grondgebied vaneen land dat voorkomt op de ter uitvoering van artikel 3, lid 1, vastge-stelde lijst.
2. Niettegenstaande het bepaalde in artikel 3, lid 1, geven de Lid-
Staten slechts toestemming voor de invoer van vers vlees indien ditafkomstig is uit derde landen
a) welke sedert twaalf maanden vrij zijn van die van onderstaande
ziekten waarvoor de dieren waarvan het vlees afkomstig is vatbaar
zijn: runderpest, mond- en klauwzeer van exotisch virus, Afrikaanse
varkenspest, besmettelijke varkensverlamming (Teschenerziekte);
b) waar sedert twaalf maanden niet is geënt tegen die der sub a)
genoemde ziekten waarvoor de dieren waarvan het vlees afkomstigis vatbaar zijn.
Artikel 15
Volgens de procedure van artikel 29 kan worden besloten dat het
bepaalde in artikel 14, lid 2, sub a), slechts voor een gedeelte van het
grondgebied van een derde land van toepassing is.
Volgens dezelfde procedure kan in afwijking van artikel 14, lid 2, sub
b), op bepaalde voorwaarden de invoer van vers vlees worden toege-
staan uit een derde land of een deel daarvan waar wordt geënt tegen
één of meer van de ziekten, bedoeld in artikel 14, lid 2, sub a).
Artikel 16
Onverminderd het bepaalde in de artikelen 14 en 15 geven de Lid-
Staten voor de invoer van vers vlees uit een derde land slechts toestem-
ming wanneer dit voldoet aan de veterinairrechtelijke eisen die naar
gelang van de diersoort waarvan het vlees afkomstig is volgens deprocedure van artikel 29 zijn vastgesteld voor de invoer uit dit land.
Artikel 17
1. De Lid-Staten geven slechts toestemming voor de invoer van vers
vlees in de vorm van gehele dieren, eventueel verdeeld in halve dierenin geval van varkens of in halve dieren of vierendelen in geval vanrunderen en eenhoevigen, indien het mogelijk is de delen weer samente brengen tot gehele dieren.
2. Voor deze invoer gelden de volgende voorwaarden: het verse
vlees moet
a) afkomstig zijn van dieren die zijn geslacht in een slachthuis dat
voorkomt op de overeenkomstig artikel 4, lid 1, opgestelde lijst;
b) afkomstig zijn van een slachtdier dat, overeenkomstig het bepaalde
in hoofdstuk V van bijlage B, vóór het slachten is gekeurd door eenofficiële dierenarts en overeenkomstig de bepalingen van deze richt-1972L0462 — NL — 01.01.1981 — 005.001 — 10
▼B
lijn geschikt is bevonden voor het slachten met het oog op uitvoer
naar de Gemeenschap;
c) op hygiënische wijze zijn behandeld, overeenkomstig het bepaalde
in hoofdstuk VI van bijlage B;
d) overeenkomstig het bepaalde in hoofdstuk VII van bijlage B, na het
slachten onder verantwoordelijkheid en rechtstreeks toezicht van een
officiële dierenarts zijn gekeurd en geen enkele afwijking hebben
vertoond met uitzondering van verwondingen die kort voor hetslachten zijn opgelopen, van plaatselijk begrensde misvormingen ofafwijkingen, voor zoverre zo nodig door passend laboratoriumonder-zoek, wordt vastgesteld dat deze het geslachte dier en de daarbijbehorende slachtafvallen niet ongeschikt maken voor menselijke
consumptie of gevaarlijk voor de menselijke gezondheid;
e) overeenkomstig het bepaalde in hoofdstuk X van bijlage B zijn
voorzien van een keurmerk;
f) overeenkomstig het bepaalde in hoofdstuk XII van bijlage B na de
keuring na het slachten overeenkomstig het bepaalde sub d) op
voldoende hygiënische wijze zijn opgeslagen in inrichtingen;
g) overeenkomstig het bepaalde in hoofdstuk XIII van bijlage B zijn
vervoerd en op voldoende hygiënische wijze zijn behandeld.
3. Het inktstempel op vers vlees moet zijn aangebracht met de
kleurstof methylviolet.
Andere typen kleurstoffen kunnen worden toegestaan volgens de proce-
dure van artikel 29.
4. Bij de in lid 2, subd), b edoelde keuring na het slachten, kan de
officiële dierenarts worden bijgestaan door assistenten, die onder zijngezag zijn gesteld.
Deze assistenten moeten
a) overeenkomstig de geldende voorschriften zijn aangewezen door de
bevoegde centrale overheid van het land van verzending;
b) een passende opleiding hebben genoten;c) een zodanige status bezitten dat hun onafhankelijkheid van de
verantwoordelijke personen van de inrichting is gewaarborgd;
d) geen enkele beslissingsbevoegdheid hebben ten aanzien van de eind-
uitslag van de keuring.
Artikel 18
1. In afwijking van artikel 17, lid 1, kunnen de Lid-Staten de invoer
toestaan
a) van afzonderlijke halve dieren of vierendelen of van slachtafvallen,
die voldoen aan de in artikel 17, leden 2 en 3, vastgestelde voor-
waarden en afkomstig zijn uit slachthuizen die daartoe zijnaangewezen volgens de procedure van artikel 29;
b) van kleinere delen dan vierendelen, en van uitgebeend vlees, afkom-
stig uit overeenkomstig artikel 4 gecontroleerde uitsnijderijen diedaartoe zijn erkend volgens de procedure van artikel 29. Dit vleesmoet, behalve aan de in artikel 17, leden 2 en 3, vermelde voor-waarden, ten minste voldoen aan de volgende voorschriften:
i) zijn uitgesneden en verkregen onder naleving van de voor-
schriften van hoofdstuk VIII van bijlage B;
ii) overeenkomstig het bepaalde in hoofdstuk IX van bijlage B door
een officiële dierenarts zijn gecontroleerd;
iii) wat hun verpakking betreft voldoen aan de voorschriften van
hoofdstuk XI van bijlage B;
iv) alle, door dierenartsen van de Gemeenschap te verrichten
controles op de naleving van bovengenoemde bepalingen onder-gaan;
v) wat vers vlees van eenhoevige dieren betreft, door het land van
bestemming worden onderworpen aan controles met het oog opeventuele beperkingen op het gebruik van dit vlees.1972L0462 — NL — 01.01.1981 — 005.001 — 11
▼B
2. Volgens de procedure van artikel 29 kan, in afwijking van punt
32 van bijlage B, het warm uitsnijden van het vlees worden toegestaan.In dat geval dienen ten minste de volgende voorschriften te worden
nageleefd:
a) het vlees moet rechtstreeks worden vervoerd van het slachtlokaal
naar het uitsnijlokaal. Deze twee lokalen moeten in hetzelfde gebou-wencomplex en voldoende dicht bij elkaar liggen, zodat het uit te
snijden vlees zonder overlading van het ene lokaal naar het andere
kan worden gebracht via een verlenging van het luchtspoor van hetslachtlokaal. Het uitsnijden moet onmiddellijk geschieden;
b) zodra het uitsnijden en de verpakking hebben plaatsgevonden, moet
het vlees worden vervoerd naar de in nummer 2, suba), van hoofd-stuk II van bijlage B, bedoelde koellokaal.
Artikel 19
De artikelen 17 en 18 gelden niet voor vers vlees:
a) dat met toestemming van het land van bestemming wordt ingevoerd
voor ander gebruik dan menselijke consumptie;
b) dat bestemd is voor tentoonstellingen, bijzonder onderzoek of
analyses, voor zover men er zich door de administratieve controlevan heeft kunnen vergewissen dat dit vlees niet voor menselijkeconsumptie wordt geleverd en dat na afloop van de tentoonstelling
of voltooiing van het bijzondere onderzoek of de analyse dit vlees
met uitzondering van de bij de analyse gebruikte hoeveelheden,van het grondgebied van de Gemeenschap wordt verwijderd ofwordt vernietigd.
In dit en in het sub a) bedoelde geval ziet het land van bestemming
erop toe dat het vlees niet kan worden gebruikt voor andere doel-einden dan die waarvoor het naar die Lid-Staat is overgebracht;
c) dat uitsluitend is bestemd voor de voorziening van internationale
organisaties, behoudens goedkeuring volgens de procedure vanartikel 29 en mits het afkomstig is uit een land dat voorkomt op de
overeenkomstig artikel 3, lid 1, opgestelde lijst en beantwoordt aan
de veterinairrechtelijke bepalingen. De Lid-Staten op wier grondge-bied de desbetreffende internationale organisaties zich bevinden,dragen er zorg voor dat dit vlees niet in het vrije verkeer wordtgebracht.
Artikel 20
De Lid-Staten verbieden de invoer vana) vers vlees van mannelijke varkens en cryptorchide varkens;
b) vers vlees dat residuen bevat van stoffen met oestrogene of thyreo-
statische werking, antibiotica, antimonium, arsenicum,bestrijdingsmiddelen of andere stoffen die schadelijk zijn of er
eventueel toe kunnen leiden dat de consumptie van vers vlees
gevaarlijk of schadelijk is voor de gezondheid van de mens, voorzover deze residuen de toegestane toleranties overschrijden.
De toleranties worden vastgesteld door de Raad op voorstel van de
Commissie en kunnen naderhand worden gewijzigd volgens deprocedure van artikel 29;
c) vers vlees dat met ioniserende of ultraviolette stralen is behandeld,
alsmede vers vlees van dieren waaraan malsmakers („tenderisers”)of andere produkten die de samenstelling of de organoleptischeeigenschappen kunnen wijzigen, zijn toegediend;
d) vers vlees waaraan andere stoffen dan de in artikel 17, lid 3, voor
het keurmerk bedoelde kleurstoffen zijn toegevoegd;
e) vers vlees dat afkomstig is van dieren bij welke een of andere vorm
van tuberculose is vastgesteld, of die op grond van een positievetuberculinereactie als tuberculeus worden aangemerkt;1972L0462 — NL — 01.01.1981 — 005.001 — 12
▼B
f) vers vlees afkomstig van dieren bij welke na het slachten een of
andere vorm van tuberculose, of een of meer levende of dodevinnen, dan wel, wat varkens betreft, trichinen zijn geconstateerd;
g) vers vlees dat afkomstig is van te jong geslachte dieren;
h) de delen van het geslachte dier of de slachtafvallen met verwon-
dingen die kort voor het slachten zijn opgelopen, misvormingen of
afwijkingen, als bedoeld in artikel 17, lid 2, sub d);
i) bloed;
j) gehakt of op overeenkomstige wijze behandeld vers vlees;
k) fragmenten van spieren, vet- en andere weefsels, ontstaan bij het
uitsnijden of het uitbenen van het vlees of op het been achterge-bleven, alsmede fragmenten van spieren en andere weefsels van de
kop, met uitzondering van de tong.
Artikel 21
De Raad stelt op voorstel van de Commissie een methode en de nood-
zakelijke modaliteiten vast voor het onderzoek van vers vlees vanvarkens op trichinen.
Artikel 22
1. De Lid-Staten geven slechts tegen overlegging van een door een
officiële dierenarts van het derde land van verzending opgesteldgezondheidscertificaat en vleeskeuringscertificaat toestemming voor de
invoer van vers vlees.
Deze certificaten moeten:a) zijn opgesteld in ten minste één officiële taal van het land van
bestemming en in een officiële taal van het land waar de in artikel23 en artikel 24 bedoelde invoercontroles plaatsvonden;
b) als origineel exemplaar het verse vlees begeleiden;
c) slechts uit één enkel blad bestaan;
d) zijn opgesteld voor één enkele ontvanger.
Uit het gezondheidscertificaat moet bovendien blijken dat het verse
vlees voldoet aan de bij of krachtens deze richtlijn vastgestelde gezond-
heidsvoorschriften voor de invoer van vers vlees.
2. Dit certificaat moet overeenkomen met een volgens de procedure
van artikel 29 opgesteld model.
3. Het vleeskeuringscertifcaat moet naar vorm en inhoud overeen-
komen met het in bijlage C opgenomen model en zijn afgegeven opde dag waarop het vlees voor verzending naar het land van bestemming
wordt ingeladen.
Artikel 23
1. De Lid-Staten zien erop toe dat vers vlees, onverschillig onder
welke douaneregeling het wordt aangegeven, na aankomst op hetgrondgebied van de Gemeenschap onverwijld door de bevoegde auto-riteit aan een veterinaire controle wordt onderworpen.
2. Onverminderd het bepaalde in lid 3, zien de Lid-Staten erop toe
dat de invoer wordt verboden, indien uit die controle blijkt
— dat dit vlees niet afkomstig is van het grondgebied of een gedeelte
van het grondgebied van een derde land, vermeld op de overeen-komstig artikel 3, lid 1, opgestelde lijst;
— dat dit vlees afkomstig is van het grondgebied of van een gedeelte
van het grondgebied van een derde land van waaruit invoer isverboden volgens de artikelen 14 en 27;
— dat het gezondheidscertificaat dat het vlees begeleidt, niet voldoet
aan de krachtens artikel 22 vastgestelde voorschriften.1972L0462 — NL — 01.01.1981 — 005.001 — 13
▼B
3. De Lid-Staten geven toestemming voor het vervoer van vers vlees
uit een derde land naar een ander derde land, mits
a) de belanghebbende aantoont dat het eerste derde land waarnaar het
vlees wordt vervoerd, na doorvoer over het grondgebied van de
Gemeenschap, de verplichting op zich neemt het vlees waarvan het
de invoer of de doorvoer toestaat in geen geval terug te sturen ofverder te verzenden naar de Gemeenschap;
b) voor dit vervoer door de bevoegde autoriteiten van de Lid-Staat op
het grondgebied waarvan de veterinaire controle bij invoer wordt
uitgevoerd, vooraf toestemming is verleend:
c) dit vervoer zonder overlading op het grondgebied van de Gemeen-
schap plaatsvindt onder toezicht van de bevoegde autoriteiten indoor de bevoegde autoriteiten verzegelde voertuigen of containers;de enige tijdens dit vervoer toegestane handelingen zijn die welke
onderscheidenlijk bij binnenkomst in of vertrek uit de Gemeenschap
worden verricht voor de rechtstreekse overlading van een schip ofeen vliegtuig op ongeacht welk ander vervoermiddel, dan wel inomgekeerde richting.
4. Alle kosten die voortvloeien uit de toepassing van dit artikel
komen zonder schadeloosstelling van staatswege ten laste van deafzender, de geadresseerde of hun gemachtigde.
Artikel 24
1. De Lid-Staten zien erop toe dat iedere partij vers vlees bij invoer
aan een keuring, alsmede aan een veterinaire controle door een offi-ciële dierenarts wordt onderworpen.
De Lid-Staten zien erop toe dat de importeurs worden verplicht de met
de keuring belaste plaatselijke dienst ten minste twee werkdagen van
tevoren in te lichten omtrent de post waar het verse vlees ter keuringzal worden aangeboden, onder opgave van de aard en hoeveelheid vanhet vlees en het tijdstip waarop aan de keuring kan worden begonnen.
2. De in het vorige lid bedoelde keuring wordt verricht op elk
geslacht dier, half dier en vierendeel, ingeval deze worden ingevoerdovereenkomstig artikel 17, lid 1, en door steekproeven ten aanzien
van de invoer van andere delen. Het doel van deze keuring is onder
meer overeenkomstig lid 3 het volgende na te gaan:
a) het vleeskeuringscertificaat, de overeenstemming van het verse
vlees met de gegevens op dit certificaat, de merking;
b) de staat van versheid, de aanwezigheid van verontreinigingen en van
ziektekiemen;
c) de aanwezigheid van residuen van de in artikel 20 bedoelde stoffen;
d) of het slachten en uitsnijden hebben plaatsgevonden in daartoe
erkende inrichtingen;
e) de vervoersomstandigheden.
3. Volgens de procedure van artikel 29 worden de toepassingsvoor-
schriften vastgesteld die nodig zijn om de uniforme uitvoering van de
controle en de keuring, bedoeld in lid 1, te waarborgen, met name ten
aanzien van de toepassing van artikel 20 en meer in het bijzonder deanalysemethoden en de frequentie en de normen voor de monsterne-ming.
4. De Lid-Staten verbieden het in de handel brengen van vers vlees
indien bij de controle en de keuring bedoeld in lid 1 wordt vastgestelddat:
— het verse vlees ongeschikt is voor menselijke consumptie,
— de in deze richtlijn en de bijlagen daarvan vermelde voorwaarden
niet zijn vervuld,
— eerder in artikel 22 genoemde certificaten welke elke partij bege-
leiden niet voldoen aan de bij dat artikel gestelde voorwaarden.1972L0462 — NL — 01.01.1981 — 005.001 — 14
▼B
5. Wanneer vers vlees niet mag worden ingevoerd, moet het worden
teruggezonden, wanneer veterinairrechtelijke of gezondheidsoverwe-gingen zich daar niet tegen verzetten.
Indien terugzending onmogelijk is, moet het worden vernietigd op het
grondgebied van de Lid-Staat die de controle en keuring heeft uitge-
voerd.
In afwijking van deze bepaling kan de Lid-Staat die de gezondheids-
controle en de keuring uitvoert, op verzoek van de importeur of diensgemachtigde toestaan dat vers vlees waarvan de invoer is verbodenwordt toegelaten voor andere doeleinden dan menselijke consumptie,voor zover er geen enkel gevaar bestaat voor mens of dier en het vleesafkomstig is uit een op de overeenkomstig artikel 3, lid 1, opgestelde
lijst voorkomend land, van waaruit de invoer niet overeenkomstig
artikel 28 is verboden. Dit vlees mag het grondgebied van deze Lid-Staat niet verlaten en deze moet de bestemming ervan controleren.
6. In alle gevallen moeten de certificaten op grond van de controle
en de keuring bedoeld in lid 1, worden voorzien van een aanduidingwaaruit duidelijk de aan het vlees gegeven bestemming blijkt.
Artikel 25
Het verse vlees van elke partij waarvoor door een Lid-Staat op grond
van de in artikel 24 bedoelde controle en keuring toestemming isgegeven tot het in het verkeer brengen in de Gemeenschap moet, alvo-rens naar het land van bestemming te worden verzonden, vergezeldgaan van een certificaat dat naar vorm en inhoud overeenstemt met
het in bijlage D weergegeven model.
Dit certificaat moet
a) zijn gesteld door de bevoegde dierenarts van de controlepost of de
opslagplaats;
b) zijn afgegeven op de dag van de inlading van het verse vlees voor
verzending naar het land van bestemming;
c) in ten minste de taal van laatstgenoemd land zijn gesteld;d) als origineel exemplaar de partij vers vlees vergezellen.
Artikel 26
Alle kosten verbonden aan de toepassing van de artikelen 24 en 25,
met name de kosten van keuring en controle van het verse vlees, dekosten van de opslag alsmede eventuele kosten van de vernietigingvan dit vlees, komen ten laste van de verzender, de geadresserde ofvan hun gemachtigde, zonder vergoeding van staatswege.
HOOFDSTUK IV
Gemeenschappelijke bepalingen
Artikel 27
1. De Lid-Staten stellen lijsten op en delen die aan de Commissie
mede
a) van de grensposten voor de invoer van runderen en varkens
b) van de controleposten voor de invoer van vers vlees.
Deze grens- en controleposten moeten worden erkend volgens de
procedure van artikel 29.
2. Om te kunnen worden erkend moeten de in lid 1, suba), b edoelde
grensposten onder meer kunnnen beschikken over de nodige voorzie-ningen voor het verrichten van de in artikel 12, lid 1, bedoeldecontrole en voor de ontsmetting en de verwijdering van resten voederen stro, alsmede van mest, urine en alle andere afval.1972L0462 — NL — 01.01.1981 — 005.001 — 15
▼B
3. Om te kunnen worden erkend moeten de lid 1, sub b), bedoelde
controleposten onder meer over de volgende voorzieningen kunnenbeschikken:
a) keuringslokalen die voldoende groot zijn om het normale verloop
van de keuring mogelijk te maken;
b) toereikende koel- en vrieslokalen;c) een toereikend ontdooiingslokaal;d) een laboratorium.
4. De verantwoordelijkheid voor de controles en keuringen berust bij
een officiële dierenarts. Hij kan zich bij de uitvoering van zuiver mate-
riële werkzaamheden doen bijstaan door speciaal hiertoe opgeleide
hulpkrachten.
De wijze van deze bijstand wordt vastgesteld volgens de procedure van
artikel 29.
5. Veterinaire deskundigen controleren of de voorzieningen van de
erkende grens- en controleposten aan de voorwaarden van dit artikelbeantwoorden en of de controles en keuringen in overeenstemmingmet deze richtlijn worden verricht.
Deze deskundigen moeten de nationaliteit van een Lid-Staat hebben,
doch niet die van de Lid-Staat waarin de te controleren post is gelegen.
De uitvoeringsbepalingen van dit lid, met name die betreffende de
aanwijzing der veterinaire deskundigen en de controleprocedure,
worden vastgesteld volgens de procedure van artikel 29.
6. Alle Kosten, verbonden aan de toepassing van lid 5, eerste alinea
worden gedragen door de Gemeenschap.
Artikel 28
1. Onverminderd het bepaalde in artikel 6 verbiedt een Lid-Staat de
invoer, rechtstreeks of via een andere Lid-Staat, van dieren van de in
deze richtlijn bedoelde soorten uit een derde land of uit een gedeelte
van het grondgebied daarvan, indien in dat derde land een besmette-lijke dierziekte optreedt of zich uitbreidt, waardoor degezondheidstoestand van de veestapel van die Lid-Staat in gevaar kankomen, of indien zulks om andere veterinairrechtelijke redenen isgerechtvaardigd.
2. Onverminderd de bepalingen van artikel 14, verbiedt een Lid-
Staat de invoer, rechtstreeks of via een andere Lid-Staat, van vlees uit
een derde land, voorkomend op de lijst die overeenkomstig artikel 3,
lid 1, is opgesteld, of uit een gedeelte van het grondgebied van datderde land, indien in dat derde land een besmettelijke dierziekteoptreedt of zich uitbreidt, welke door vers vlees kan worden overge-bracht en waardoor de volksgezondheid en de gezondheidstoestand
van de veestapel van die Lid-Staat in gevaar kunnen komen, of indien
zulks om andere veterinairrechtelijke redenen is gerechtvaardigd.
3. De door een Lid-Staat uit hoofde van de leden 1 en 2 genomen
maatregelen en de intrekking daarvan moeten onverwijld en onderopgave van de redenen ter kennis van de overige Lid-Staten en vande Commissie worden gebracht.
Het Permanent Veterinair Comité komt zo spoedig mogelijk na deze
kennisgeving bijeen en besluit volgens de procedure van artikel 30 ofdeze maatregelen dienen te worden gewijzigd, inzonderheid met het
oog op de coördinatie ervan met de door de andere Lid-Staten
getroffen maatregelen, of te worden ingetrokken.
Indien de in lid 1 en 2 bedoelde toestand zich voordoet en indien het
noodzakelijk blijkt dat ook andere Lid-Staten de uit hoofde vangenoemde leden getroffen en eventueel overeenkomstig de voorgaandealinea gewijzigde maatregelen toepassen, wordt volgens de procedurevan artikel 30 tot de nodige maatregelen besloten.
4. Volgens dezelfde procedure wordt toegestaan, de invoer uit het
betrokken derde land te hervatten.1972L0462 — NL — 01.01.1981 — 005.001 — 16
▼B
Artikel 29
1. In de gevallen waarin wordt verwezen naar de in dit artikel
omschreven procedure, leidt de voorzitter van het bij besluit van de
Raad van 15 oktober 1968 ingestelde Permanent Veterinair Comité,hierna het „Comité” genoemd, deze procedure, hetzij op eigen initia-tief, hetzij op verzoek van een Lid-Staat, onverwijld in bij het Comité.
2. In het Comité worden de stemmen van de Lid-Staten gewogen
overeenkomstig het bepaalde in artikel 148, lid 2, van het Verdrag.De voorzitter neemt geen deel aan de stemming.
3. De vertegenwoordiger van de Commissie dient een ontwerp in
van de te nemen maatregelen. Het Comité brengt over deze maatre-
gelen advies uit binnen een termijn van twee dagen. Het Comité
spreekt zich uit met een meerderheid van ►
A1vijfenveertig ◄
stemmen.
4. De Commissie stelt de maatregelen vast en legt deze onmiddellijk
ten uitvoer, wanneer zij in overeenstemming zijn met het advies van
het Comité. Wanneer zij hiermee niet in overeenstemming zijn of
wanneer het Comité geen advies heeft uitgebracht, legt de Commissieonverwijld een voorstel voor aan de Raad betreffende de te nemenmaatregelen.
De Raad stelt de maatregelen vast met gekwalificeerde meerderheid
van stemmen.
Indien de Raad binnen drie maanden na indiening van het voorstel
geen maatregelen heeft vastgesteld, stelt de Commissie de voorgesteldemaatregelen vast en legt zij deze onmiddellijk ten uitvoer, behalve
wanneer de Raad zich met eenvoudige meerderheid van stemmen heeft
uitgesproken tegen genoemde maatregelen.
Artikel 30
1. In de gevallen waarin wordt verwezen naar de in dit artikel
omschreven procedure, leidt de voorzitter van het bij besluit van de
Raad van 15 oktober 1968 ingestelde Permanent Veterinair Comité,
hierna her „Comité” genoemd, deze procedure, hetzij op eigen initia-tief, hetzij op verzoek van een Lid-Staat, onverwijld in bij het Comité.
2. In het Comité worden de stemmen van de Lid-Staten gewogen
overeenkomstig het bepaalde in artikel 148, lid 2, van het Verdrag.
De voorzitter neemt geen deel aan de stemming.
3. De vertegenwoordiger van de Commissie dient een ontwerp in
van de te nemen maatregelen. Het Comité brengt over deze maatre-gelen advies uit binnen een termijn van twee dagen. Het Comité
spreekt zich uit met een meerderheid van ►
A1vijfenveertig ◄
stemmen.
4. De Commissie stelt de maatregelen vast en legt deze onmiddellijk
ten uitvoer, wanneer zij in overeenstemming zijn met het advies vanhet Comité. Wanneer zij hiermee niet in overeenstemming zijn of
wanneer het Comité geen advies heeft uitgebracht, legt de Commissie
onverwijld een voorstel voor aan de Raad betreffende de te nemenmaatregelen. De Raad stelt de maatregelen vast met gekwalificeerdemeerderheid van stemmen.
Indien de Raad binnen vijftien dagen na indiening van het voorstel
geen maatregelen heeft vastgesteld, stelt de Commissie de voorgestelde
maatregelen vast en legt zij deze onmiddellijk ten uitvoer, behalvewanneer de Raad zich met eenvoudige meerderheid van stemmen heeftuitgesproken tegen genoemde maatregelen.
Artikel 31
De artikelen 29 en 30 zijn van toepassing gedurende
►
M3honderdentwee maanden ◄vanaf de datum waarop de zaak
voor de eerste maal bij het Comité aanhangig is gemaakt, hetzij krach-tens de artikelen 29, lid 1, en 30, lid 1, hetzij op basis van enige anderesoortgelijke regeling.1972L0462 — NL — 01.01.1981 — 005.001 — 17
▼B
Artikel 32
1. De Lid-Staten doen de wettelijke en bestuursrechtelijke bepa-
lingen die nodig zijn om gevolg te geven aan de bepalingen van deze
richtlijn en de bijlagen daarvan, in werking treden:
a) per 1 oktober 1973 wat de bepalingen van artikel 23, lid 1 en lid 3,
sub a), b) en c), betreft;
b) per 1 januari 1976 wat alle andere bepalingen betreft, met uitzonde-
ring van die waarin in een communautaire procedure wordtvoorzien.
2. Zij geven per 1 januari 1977 gevolg aan de bepalingen waarin in
een communautaire procedure wordt voorzien welke bij de richtlijn is
vastgesteld.
Tussen de aanneming van de op basis van deze bepalingen getroffen
maatregelen en voornoemde datum dient evenwel een minimumtermijnvan twee jaar te verstrijken.
3. Op de in lid 2 vastgestelde datum worden de artikelen 4 en 11
van de richtlijn van de Raad van 26 juni 1964, inzake veterinairrechte-
lijke vraagstukken op het gebied van het intracommunautair
handelsverkeer in runderen en varkens, en artikel 9 van de richtlijnvan de Raad van 26 juni 1964 inzake gezondheidsvraagstukken op hetgebied van het intracommunautair handelsverkeer in vers vlees, inge-trokken.
Artikel 33
Bij de toepassing van de artikelen 8 en 16 moeten de voorwaarden die
volgens de procedure van artikel 29 voor de invoer in bepaalde Lid-
Staten worden vastgesteld, ten minste even streng zijn als die welkede betrokken Lid-Staten toepassen in het kader van het intracommu-nautaire handelsverkeer.
Artikel 34
De rechten en verplichtingen voortvloeiende uit veterinairrechtelijke
overeenkomsten die voor de datum van aanneming van deze richtlijngesloten tussen een of meer Lid-Staten enerzijds en een of meer derde
Staten anderzijds, worden door deze richtlijn niet aangetast.
Voor zover deze overeenkomsten niet verenigbaar zijn met deze richt-
lijn, maken de betrokken Lid-Staat of Lid-Staten gebruik van allepassende middelen om de vastgestelde onverenigbaarheid op de heffen.
Artikel 35
Deze richtlijn is gericht tot de Lid-Staten.1972L0462 — NL — 01.01.1981 — 005.001 — 18
▼M4
▼B
▼B
BIJLAGE A
HOOFDSTUK I
TUBERCULOSEVRIJE RUNDVEEBESLAGEN
Een rundveebeslag wordt officieel als t.b.c.-vrij beschouwd, indien:a) alle daartoe behorende runderen vrij zijn van klinische tuberculoseverschijn-
selen;
b) alle daartoe behorende runderen die ouder zijn dan zes weken negatief
hebben gereageerd op ten minste twee intradermale tuberculinaties, die onder
officieel toezicht zijn verricht; de eerste tuberculinatie moet zes maanden na
de sanering van het veebeslag zijn verricht, de tweede zes maanden later en
de volgende telkens met een tussenpoos van een jaar. Wanneer, in een derde
land waar de officiële maatregelen tot tuberculosebestrijding voor alle rund-
veebeslagen gelden, het percentage van de met tuberculose besmette
rundveebeslagen tijdens twee controleperiodes die met een tussenpoos van
een jaar op elkaar volgen niet hoger ligt dan 1, kan deze tussenpoos op
twee jaar worden gesteld. Wanneer het percentage van de besmette rundvee-
beslagen tijdens twee controleperiodes die met een tussenpoos van twee jaar
op elkaar volgen niet hoger ligt dan 0,2 kan deze tussenpoos op drie jaar
worden gesteld;
c) geen enkel rund daaraan is toegevoegd zonder een verklaring van een offi-
ciële dierenarts waaruit blijkt dat het afkomstig is uit een rundveebeslag dat
officieel t.b.c.-vrij is en, indien het ouder is dan zes weken, op een onder
officieel toezicht verrichte intradermale tuberculinatie een negatieve reactie
heeft vertoond.
i) De intradermale tuberculinatie is echter niet vereist in een derde land
waar het percentage met tuberculose besmette bedrijven met rundvee
minder bedraagt dan 0,2, en wanneer uit de verklaring van de officiële
dierenarts blijkt dat het dier:
1. behoorlijk is geïndetificeerd,
2. afkomstig is uit een officieel als t.b.c.-vrij erkend veebeslag van dat
land,
3. bij het vervoer niet in aanraking is gekomen met runderen die niet
afkomstig zijn uit officieel als t.b.c.-vrij erkende rundveebeslagen.
ii) De sub i) bedoelde verklaring behoeft niet te worden geëist in een derde
land waar sedert ten minste vier jaar:
— ten minste 99,80 % van de rundveebeslagen officieel als tuberculose-
vrij zijn erkend en
— de rundveebeslagen, die niet officieele als tuberculosevrij zijn erkend,
onder officieel toezicht staan en de afvoer van runderen van deze
rundveebeslagen verboden is, behalve wanneer zij onder officieel
toezicht naar een slachthuis worden gebracht.
HOOFDSTUK II
VARKENS, ALSMEDE RUNDVEE- EN VARKENSBESLAGEN DIE VRIJ
ZIJN VAN BRUCELLOSE
A.Rundveebeslagen
1. Een rundveebeslag wordt officieel als brucellosevrij beschouwd, indien:
a) daartoe geen runderen behoren die tegen brucellose zijn ingeënt, tenzij
het dieren van het vrouwelijk geslacht betreft die minstens drie jaar
geleden zijn ingeënt;
b) alle runderen sedert ten minste zes maanden geen klinische brucellosever-
schijnselen vertonen;
c) alle runderen die ouder zijn dan twaalf maanden:
i) bij twee onder officieel toezicht met een tussenpoos van ten minste
drie maanden en ten hoogste twaalf maanden verrichte bloedserumag-
glutinaties een brucellosetiter hebben vertoond van minder dan dertig
internationale agglutinatieeenheden per milliliter; de eerste bloedseru-
magglutinatie kan worden vervangen door drie ringtests, uitgevoerd
met een tussenpoos van drie maanden, mits de tweede bloedserumag-
glutinatie ten minste zes weken na de derde ringtest wordt verricht;
ii) jaarlijks worden gecontroleerd door middel van drie ringtests, verricht
met een tussenpoos van ten minste drie maanden, of door twee ring-
tests met een tussenpoos van ten minste drie maanden en een
bloedserumagglutinatie, verricht ten minste zes weken na de tweede1972L0462 — NL — 01.01.1981 — 005.001 — 19
▼B
ringtest, ten einde de afwezigheid van brucellose vast te stellen.
Wanneer de ringtests niet kunnen worden toegepast, moet men jaar-
lijks twee bloedserumagglutinaties verrichten met een tussenpoos van
ten minste drie maanden en ten hoogste zes maanden. Wanneer in een
derde land waar de officiële maatregelen tot brucellosebestrijding
voor alle rundveebeslagen gelden, het percentage van de besmette
rundveebeslagen niet hoger ligt dan 1, behoeven jaarlijks slechts
twee ringtests te worden verricht met een tussenpoos van ten minste
drie maanden die, indien niet uitvoerbaar, door een bloedserumagglu-
tinatie moeten worden vervangen;
d) geen enkel rund daaraan is toegevoegd zonder een verklaring van een
officiële dierenarts, waaruit blijkt dat het afkomstig is van een rundvee-
beslag dat officieel als brucellosevrij is erkend en, indien het ouder is dan
twaalf maanden, dat bij een onder officieel toezicht verrichte bloedseru-
magglutinatie een titer van minder dan 30 I.E. per milliliter heeft
vertoond,
i) De bloedserumagglutinatie behoeft echter niet te worden geëist in een
derde land waar het percentage met brucellose besmette rundveebe-
slagen sinds ten minste twee jaar niet hoger ligt dan 0,2 en wanneer
uit een verklaring van een officiële dierenarts blijkt dat het desbetref-
fende dier:
1. behoorlijk is geïdentificeerd,
2. afkomstig is uit een rundveebeslag van dit derde land dat officieel
als brucellosevrij is erkend,
3. bij zijn vervoer niet in aanraking is gekomen met runderen die niet
afkomstig zijn uit officieel als brucellosevrij erkende rundveebe-
slagen;
ii) De sub i) bedoelde verklaring behoeft niet te worden geëist in een
derde land waar sedert ten minste vier jaar:
— ten minste 99,80 % van de rundveebeslagen officieel als brucello-
sevrij zijn erkend,
— op de rundveebeslagen die niet officieel als brucellosevrij zijn
erkend, officieel toezicht bestaat, waarbij het overbrengen van
runderen buiten deze rundveebeslagen is verboden, behalve
wanneer zij onder officieel toezicht naar een slachthuis worden
gebracht.
2. Een rundveebeslag wordt als brucellosevrij beschouwd indien:
a) daartoe geen mannelijke runderen behoren die tegen brucellose zijn
ingeënt;
b) alle of een deel van de vrouwelijke runderen op een leeftijd van ten
hoogste zes maanden zijn ingeënt met de levende entstof Buck 19 of
met andere entstoffen die volgens de procedure van artikel 29 zijn goed-
gekeurd;
c) alle runderen voldoen aan de in punt 1, subb ) en c), vermelde voor-
waarden, met dien verstande dat de runderen die jonger zijn dan 30
maanden bij een bloedserumagglutinatie een titer van 30 I.E. per milli-
liter of meer, maar minder dan 80 I.E. per milliliter mogen vertonen,
mits zij bij de complementbindingsreactie:
— een titer van minder dan dertig E.E.G.-eenheden vertonen, indien het
vrouwelijke runderen betreft die minder dan twaalf maanden geleden
zijn ingeënt,
— in alle andere gevallen een titer van minder dan twintig E.E.G.-
eenheden vertonen;
d) geen enkel rund daaraan is toegevoegd zonder een verklaring van een
officiële dierenarts, waaruit blijkt dat het voldoet aan de in punt 1, sub
d), gestelde voorwaarden, of dat het afkomstig is van een brucellosevrij
rundveebeslag en, in dit geval, indien het ouder is dan twaalf maanden,
binnen dertig dagen vóór de opneming in het rundveebeslag, bij een
bloedserumagglutinatie een titer van minder dan dertig I.E. per milliliter
en een negatieve complementbindingsreactie heeft vertoond; beide
proeven worden onder officieel toezicht verricht.
Betreft het echter een ingeënt rund jonger dan dertig maanden, dan mag
de bloedserumagglutinatie een titer van dertig I.E. per milliliter of meer,
maar minder dan tachtig I.E. per milliliter vertonen, mits het bij de
complementbindingsreactie:
— een titer van minder dan dertig E.E.G.-eenheden vertoont, indien het
een vrouwelijk rund betreft dat minder dan twaalf maanden geleden is
ingeënt,
— na de twaalfde maand volgend op de inenting een titer van minder
dan twintig E.E.G.-eenheden vertoont.1972L0462 — NL — 01.01.1981 — 005.001 — 20
▼B
B.Varkens en varkensbeslagen
1. Als brucellosevrij wordt beschouwd een varken:
a) dat geen klinische verschijnselen van deze ziekte vertoont;
b) dat, indien het meer weegt dan 25 kilogram, bij een onder officieel
toezicht en gelijktijdig verricht serologisch onderzoek:
i) een titer van minder dan 30 I.E. per milliliter vertoont bij een bloed-
serumagglutinatie,
ii) een negatief resultaat vertoont bij een complementbindingsreactie.
2. Een varkensbeslag wordt als brucellosevrij beschouwd, indien:
1. geen enkel varken sedert ten minste een jaar klinische verschijnselen van
deze ziekte vertoont;
b) de runderen die tegelijkertijd in het bedrijf aanwezig zijn, tot een offi-
cieel als brucellosevrij erkend veebeslag of tot een brucellosevrij
veebeslag behoren.1972L0462 — NL — 01.01.1981 — 005.001 — 21
▼B
BIJLAGE B
HOOFDSTUK I
EISEN VOOR DE ERKENNING VAN SLACHTHUIZEN
1. Slachthuizen moeten ten minste voorzien zijn het van:
a) voldoende overdekte stalruimte voor het onderbrengen van de slacht-
dieren of, indien de klimatologische omstandigheden zulks toelatende,
voldoende ruimte voor stalling in de open lucht; laatstgenoemde ruimte
dient ten minste te zijn aangelegd op harde en ondoordringbare grond
en de nodige uitrusting te omvatten voor het ontsmetten het drenken
en voederen van de slachtdieren, alsmede leidingen voor de afvoer van
vloeistoffen naar zinkputten die voorzien van een sifon en een rooster;
b) slachtlokalen die voldoende groot zijn om het slachten op bevredigende
wijze te doen verlopen; ingeval men in een slachtlokaal zowel varkens
als andere diersoorten slacht, moeten deze slachtlokalen zijn voorzien
van een afzonderlijke afdeling voor het slachten van varkens; dezeafzonderlijke afdeling is evenwel niet absoluut noodzakelijk indien de
varkens en de andere dieren niet terzelfder tijd worden geslacht; in dat
geval moet het broeien, ontharen, afschrappen en afschroeien evenwel
geschieden in afzonderlijke afdelingen die duidelijk gescheiden zijn
van de slachtband, hetzij door een vrije ruimte van ten minste 5 m,
hetzij door een afscheiding van ten minste 3 m hoogte;
c) een lokaal voor het ledigen en schoonmaken van magen en darmen;d) lokalen voor het verwerken van magen en darmen voor zover dit in het
slachthuis geschiedt;
e) lokalen voor het afzonderlijk opslaan van enerzijds talg en anderzijds
van huiden, horens, hoeven en varkenshaar, indien deze produkten niet
tijdens de dag van het slachten zelf uit het slachthuis worden verwij-
derd;
f) afsluitbare lokalen of, indien de klimatologische omstandigheden zulks
toelaten, ruimte voor stalling in de open lucht voor zieke en van ziekte
verdachte dieren; afsluitbare lokalen voor het slachten van deze dieren,
voor tot nadere keuring aangebouden vlees, en voor in beslag genomen
vlees.
De lokalen of ruimten voor het onderbrengen van zieke of van ziekte
verdachte dieren en de lokalen voor het slachten ervan, zijn niet
verplicht voor die inrichtingen waar de voorschriften van het derde
land het slachten van deze dieren verbieden;
g) lokalen van voldoende grootte voor de koeling van vlees;
h) een voldoende ingericht en afsluitbaar lokaal dat uitsluitend ter beschik-
king van de veterinaire dienst staat; indien het onderzoek naar
besmetting met trichinen is verplicht, een lokaal voorzien van een
voldoende apparatuur voor het verrichten van dit onderzoek;
i) kleedlokalen, was- en douchegelegenheden en toiletten met waterspoe-
ling die geen rechtstreekse toegang tot de werkruimten mogen geven;
de wasgelegenheid moet zijn voorzien van koud en warm stromend
water, was- en ontsmettingsmiddelen voor de handen, alsmede van
handdoeken die slechts eenmaal kunnen worden gebruikt; in de nabij-
heid van de toiletten moeten wasgelegenheden zijn geplaatst;
j) voorzieningen die het mogelijk maken de in deze richtlijn voorge-
schreven keuring te allen tijde op doelmatige wijze uit te voeren;
k) voorzieningen die het mogelijk maken het binnenkomen en verlaten van
het slachthuis te controleren;
l) een voldoende scheiding tussen het verontreinigde en het schone
gedeelte, ten einde dit laatste gedeelte te beschermen tegen iedere
vorm van verontreiniging en met name tegen reuk en stof;
m) in de sub b), c), d), e), f), g), en i) bedoelde lokalen
— vloeren uit waterdicht, gemakkelijk schoon te houden en te
ontsmetten materiaal, dat niet vatbaar is voor rotting, welke vloeren
zo moeten zijn aangelegd dat het water gemakkelijk kan afvloeien;
het afvoersysteem van dit water naar zinkputten die voorzien zijn
van een sifon en een rooster moet gesloten zijn;
— gladde wanden die tot een hoogte van ten minste drie meter of tot
aan het plafond van een lichte, afwasbare bekleding zijn voorzien
of met lichte, afwasbare verf zijn bestreken en waarvan de overgang
van vloer naar wanden en de overgang van de wanden onderling
rond moeten zijn afgewerkt;1972L0462 — NL — 01.01.1981 — 005.001 — 22
▼B
n) voldoende luchtverversing en goede afvoer van dampen in de lokalen
waar het vlees wordt bewerkt;
o) voldoende verlichting door daglicht of door kunstlicht waardoor de
kleuren niet worden veranderd, in de lokalen waar het vlees wordt
bewerkt;
p) een voorziening die uitsluitend drinkwater levert, onder druk en in
voldoende hoeveelheden; bij wijze van uitzondering kan evenwel
worden toegestaan dat water dat geen drinkwater is, wordt gebruikt
voor het produceren van stoom, mits de daartoe aangebrachte leidingen
het niet mogelijk maken dat dit water voor andere doeleinden wordt
gebruikt. Bij wijze van uitzondering kan voorts gebruik van water dat
geen drinkwater is voor het koelen van de koelmachines worden toege-
staan. In dat geval moeten de leidingen voor water dat geen drinkwater
is goed kunnen worden onderscheiden van die voor drinkwater en
mogen zij niet door de lokalen lopen waarin zich vers vlees bevindt;
q) een installatie die in voldoende hoeveelheden warm drinkwater levert;
r) een voorziening voor de afvoer van afvalwater, die aan de eisen van de
hygiëne voldoet;
s) in de werklokalen voldoende voorzieningen voor het reinigen en
ontsmetten van de handen en van het gereedschap en de werktuigen;
deze voorzieningen dienen zich zo dicht mogelijk te bevinden bij de
plaatsen waar de arbeid wordt verricht; de kranen mogen niet met de
hand kunnen worden bediend; deze installaties moeten voorzien zijn
van koud en warm stromend water, was- en ontsmettingsmiddelen,
alsmede van handdoeken die slechts eenmaal kunnen worden gebruikt;
het water voor de reiniging van het gereedschap dient een temperatuur
van ten minste 820C te hebben;
t) een installatie voor het ophangen van de dieren na het verdoven, zodat
de gehele verdere behandeling zoveel mogelijk op het vrij hangende
dier kan plaatsvinden; wanneer het verwijderen van de huid op metalen
schragen geschiedt, moeten deze uit onaantastbaar materiaal bestaan en
zo hoog zijn, dat het geslachte dier niet met de vloer in aanraking komt;
u) een luchtspoor voor het verdere vervoer van het verse vlees;
v) geschikte voorzieningen ter bescherming tegen ongewenste diezen,
zoals insekten, knaagdieren, enz.;
w) gereedschap en uitrustingsstukken, onder andere bakken voor niet gerei-
nigde magen en darmen, uit onaantastbaar materiaal, die gemakkelijk te
reinigen en te ontsmetten zijn;
x) een speciaal voor de opslag van mest ingerichte plaats;y) een ruimte en voldoende voorzieningen voor het reinigen en ontsmetten
van voertuigen. Deze ruimte en deze voorzieningen kunnen achterwege
blijven indien er voorschriften bestaan die verplichten tot het doenreinigen en ontsmetten van voertuigen in openbare centra; deze centra
moeten in de nabijheid van het slachthuis zijn gelegen indien het voer-
tuigen voor wegvervoer betreft.
HOOFDSTUK II
EISEN VOOR DE ERKENNING VAN UITSNIJDERIJEN
2. Uitsnijderijen moeten onder meer voorzien zijn van:
a) een koellokaal van voldoende afmetingen voor de bewaring van het
verse vlees;
b) een lokaal voor het uitsnijden en uitbenen, alsmede voor de in punt 46
omschreven verpakking;
c) een lokaal voor het verpakken, als omschreven in punt 45, en voor de
verzending van het verse vlees;
d) een voldoende ingericht en afsluitbaar lokaal dat uitsluitend ter beschik-
king van de veterinaire dienst staat;
e) een lokaal dat is voorzien van voldoende uitrusting om een onderzoek
op trichinen te kunnen uitvoeren, voor zover een dergelijk onderzoek
in de uitsnijderij wordt verricht;
f) kleedlokalen, was- en douchegelegenheden en toiletten met waterspoe-
ling, die geen rechtstreekse toegang tot de werkruimten mogen geven;
de wasgelegenheid moet voorzien zijn van koud en warm stromend
water, was- en ontsmettingsmogelijkheid voor de handen, alsmede van
handdoeken die slechts eenmaal kunnen worden gebruikt; in de nabij-
heid van de toiletten moeten wasgelegenheden zijn geplaatst;1972L0462 — NL — 01.01.1981 — 005.001 — 23
▼B
g) speciale, waterdichte bakken van onaantastbaar materiaal, met een
deksel en een sluiting om te verhinderen dat onbevoegden er iets uit
kunnen nemen, voor uitgesneden vlees of vleesafvallen die niet bestemd
zijn voor menselijke consumptie, of een afsluitbaar lokaal voor dit vlees
of deze afvallen, indien daarvan zo grote hoeveelheden bestaan dat een
dergelijk lokaal noodzakelijk is of indien zij niet aan het einde van
iedere werkdag worden opgehaald of vernietigd;
h) in de onder a) en b) bedoelde lokalen:
— vloeren uit waterdicht, gemakkelijk schoon te houden en te
ontsmetten materiaal, dat niet vatbaar is voor rotting, welke vloeren
zo moeten zijn aangelegd dat het water gemakkelijk kan afvloeien;
het afvoersysteem van dit water naar de zinkputten die voorzien zijn
van een sifon en een rooster moet gesloten zijn;
— gladde wanden die tot een hoogte van ten minste twee meter van
een lichte, afwasbare bekleding zijn voorzien of met lichte, afwas-
bare verf zijn bestreken en waarvan de overgang van vloer naar
wanden en de overgang van de wanden onderling rond moeten zijn
afgewerkt;
i) een koelinstallatie die het in de onder a) en b) bedoelde lokalen moge-
lijk maakt het vlees constant op een inwendige temperatuur van niet
hoger dan + 70C te houden.
j) een zelfregistreerende thermometer of telethermometer in het uitsnijlo-
kaal;
k) voorzieningen die het mogelijk maken de in deze richtlijn voorge-
schreven keuring en controle te allen tijde op doelmatige wijze uit te
voeren;
l) voorzieningen die zorgen voor voldoende luchtverversing in de lokalen
waar het vlees wordt bewerkt;
m) verlichting door daglicht of door kunstlicht waardoor de kleuren niet
worden veranderd, in de lokalen waar het vlees wordt bewerkt;
n) een voorziening die uitsluitend drinkwater levert, onder druk en in
voldoende hoeveelheden; bij wijze van uitzondering kan evenwel
worden toegestaan dat water dat geen drinkwater is, wordt gebruikt
voor het produceren van stoom, mits de daartoe aangebrachte leidingen
het niet mogelijk maken dat dit water voor andere doeleinden wordt
gebruikt. Bij wijze van uitzondering kan voorts het gebruik van water
dat geen drinkwater is voor het koelen van de koelmachines worden
toegestaan. De leidingen voor water dat geen drinkwater is moeten
goed kunnen worden onderscheiden van die voor drinkwater en zij
mogen niet door de werkruimte of opslagruimten voor vers vlees lopen;
o) een installatie die in voldoende hoeveelheden warm drinkwater levert;
p) een voorziening voor de afvoer van afvalwater, die aan de eisen van de
hygiëne voldoet;
q) in de lokalen waar het vlees wordt bewerkt, voldoende voorzieningen
voor het reinigen en ontsmetten van de handen, gereedschap en werk-
tuigen, die zich zo dicht mogelijk dienen te bevinden bij de plaatsen
waar de arbeid wordt verricht. De kranen mogen niet met de hand
kunnen worden bediend. Deze installaties moeten voorzien zijn van
koud en warm stromend water, was- en ontsmettingsmiddelen, alsmede
van handdoeken die slechts eenmaal kunnen worden gebruikt. Het water
voor de reiniging van het gereedschap dient een temperatuur van ten
minste 820C te hebben;
r) voorzieningen die aan de eisen van hygiëne voldoen en bestemd zijn
voor het interne vervoer van het vlees en het neerzetten van de bakken
die voor dit vlees worden gebruikt, zodat noch het vlees, noch de
bakken rechtstreeks met de vloer in aanraking kunnen komen;
s) geschikte voorzieningen ter bescherming tegen ongewenste dieren, zoals
insekten, knaagdieren, enz.;
t) Werktuigen en gereedschap, zoals bij voorbeeld tafels voor het
uitsnijden, verstelbare uitsnijbladen, bakken, transportbanden en zagen
van corrosiebestendig materiaal, die het vlees niet kunnen aantasten en
gemakkelijk te reinigen en te ontsmetten zijn. Het gebruik van hout is
verboden.1972L0462 — NL — 01.01.1981 — 005.001 — 24
▼B
HOOFDSTUK III
EISEN VOOR DE ERKENNING VAN BUITEN SLACHTHUIZEN EN
UITSNIJDERIJEN GELEGEN KOELHUIZEN
3. Buiten slachthuizen en uitsnijderijen gelegen koelhuizen moeten ten minste
zijn voorzien van:
a) koellokalen van voldoende afmetingen, die gemakkelijk kunnen worden
gereinigd en ontsmet en waarin het vlees zodanig kan worden opge-
slagen dat aan de in punt 48 vermelde voorschriften inzake
temperaturen wordt voldaan.
Deze lokalen mogen op geen enkele wijze in verbinding staan met
ruimten waarin andere waren dan vers vlees zijn opgeslagen.
Wanneer koeleenheden tegen het plafond zijn aangebracht, moeten zij
voorzien zijn van goed afgescheiden lekbakken die rechtstreeks met de
afvoerbuizen zijn verbonden.
De koeleenheden op de vloer moeten in holten zijn geplaatst die van
een afzonderlijk afvoersysteem zijn voorzien, of van een afvoersysteem,
dat rechtstreeks met dat van de inrichting is verbonden.
b) speciale af te sluiten lokalen waarin voor nadere keuring aangehouden
of in beslag genomen vlees wordt opgeslagen,
c) een voldoende ingericht en afsluitbaar lokaal dat uitsluitend ter beschik-
king van de veterinaire dienst staat,
d) een ruimte en voldoende voorzieningen voor het reinigen en ontsmetten
van voertuigen. Deze ruimte en deze voorzieningen kunnen achterwege
blijven indien er voorschriften bestaan die verplichten tot het doen
reinigen en ontsmetten van voertuigen in openbare centra; deze centra
moeten in de nabijheid van de inrichting zijn gelegen indien het voer-
tuigen bestemd voor vervoer over de weg betreft,
e) in de sub a) en b) bedoelde lokalen
— een vloer uit waterdicht, gemakkelijk schoon te houden en te
ontsmetten materiaal, dat niet vatbaar is voor rotting; deze vloer zo
moet zijn aangelegd dat het water gemakkelijk kan afvloeien; het
afvoersysteem van dit water naar zinkputten die voorzien zijn van
een sifon en een rooster moet gesloten zijn,
— gladde wanden die tot een hoogte van ten minste drie meter of tot
aan het plafond van een heldere, afwasbare bekleding zijn voorzien
of met heldere, afwasbare verf zijn bestreken en waarvan de over-
gang van vloer naar wanden en de overgang van de wanden
onderling rond moeten zijn afgewerkt,
— deuren van onaantastbaar materiaal; houten deuren moeten aan beide
zijden, voorzien van een bekleding of bestreken zijn met verf. In
ieder geval moeten de panelen van deze deuren schokvrij zijn en
zodanig zijn uitgevoerd dat zij geen schadelijke stoffen op het vlees
overbrengen; de panelen mogen geen enkele spleet vertonen;
— vloeren, muren, plafonds en leidingen die zijn geïsoleerd met behulp
van niet voor rotting vatbaar, ondoordringbaar en reukloos materiaal,
f) de nodige voorzieningen om de lokalen op de in punt 48 bedoelde
temperaturen te brengen en te houden,
g) in de koellokalen, corrosiebestendige installaties welke het mogelijk
maken dat het vlees tijdens het vervoer en bij de opslag niet met de
vloer of de muren in aanraking komt,
h) een installatie die uitsluitend drinkwater levert, onder druk en in
voldoende hoeveelheden; bij wijze van uitzondering kan evenwel
worden toegestaan dat water dat geen drinkwater is wordt gebruikt
voor het produceren van stoom, mits de daartoe aangebrachte leidingen
het niet mogelijk maken dat dit water voor andere doeleinden wordt
gebruikt. Bij wijze van uitzondering kan voorts het gebruik van water
dat geen drinkwater is voor het koelen van de koelmachines worden
toegestaan. De leidingen voor water dat geen drinkwater is moeten
goed kunnen worden onderscheiden van die voor drinkwater en zij
mogen niet door de ruimten lopen waar zich vers vlees bevindt,
i) een voorziening voor de afvoer van afvalwater, die aan de eisen van de
hygiëne voldoet,
j) geschikte voorzieningen ter bescherming tegen ongewenste dieren, zoals
insekten, knaagdieren, enz.;
k) voldoende verlichting door daglicht of door kunstlicht waardoor de
kleuren niet worden veranderd;
l) voldoende luchtverversing;1972L0462 — NL — 01.01.1981 — 005.001 — 25
▼B
m) voldoende voorzieningen voor het reinigen en ontsmetten van de handen
en van het gereedschap en de werktuigen; deze voorzieningen dienen
zich zo dicht mogelijk bij de opslagruimten te bevinden; de kranen
mogen niet met de hand kunnen worden bediend; deze installaties
moeten voorzien zijn van warm en koud stromend water, was- en
ontsmettingsmiddelen, alsmede van handdoeken die slechts eenmaal
kunnen worden gebruikt; het water voor de reiniging van het gereed-
schap dient een temperatuur van ten minste 820C te hebben;
n) kleedlokalen, was- en douchegelegenheden en toiletten met waterspoe-
ling; de wasgelegenheden moeten zijn voorzien van warm en koud
stromend water, was- en ontsmettingsmiddelen voor de handen, alsmede
van handdoeken die slechts eenmaal kunnen worden gebruikt; in de
nabijheid van de toiletten moeten wasgelegenheden zijn geplaatst;
o) een zelfregistrerende thermometer of telethermometer in elk opslaglo-
kaal;
HOOFDSTUK IV
HYGIËNE VAN HET PERSONEEL, DE LOKALEN, HET GEREED-
SCHAP EN DE WERKTUIGEN IN INRICHTINGEN
4. Een zo volmaakt mogelijke zindelijkheid wordt geëist van personeel,
lokalen, gereedschap en werktuigen:
a) Het personeel dient met name schone werkkleding alsmede een schoon
hoofddeksel en, zo nodig, een nekbeschermer te dragen. — Het bij het
slachten der dieren en bij het bewerken of de verdere behandeling van
het vlees betrokken personeel moet tijdens de werkdag verscheidene
malen en telkens vóór de hervatting der werkzaamheden zijn handen
wassen en ontsmetten. — Personen die met zieke dieren of besmet vlees
in aanraking zijn geweest, dienen onverwijld handen en armen grondig
met warm water te wassen en deze daarna te ontsmetten. In de werk-
en opslaglokalen mag niet worden gerookt.
b) Geen enkel dier mag een inrichting binnenkomen; dit geldt niet voor
slachthuizen ten aanzien van de voor slachting bestemde dieren, alsmede
— voor wat het terrein van genoemde slachthuizen betreft — dieren die
voor het juist functioneren van het slachthuis noodzakelijk zijn. Knaag-
dieren, insekten en ander ongedierte moeten stelselmatig worden
verdelgd.
c) Gereedschappen en werktuigen die bij de bewerking en de opslag van
vers vlees worden gebruikt, dienen in een goede staat van onderhoud
en reinheid te worden gehouden. Zij moeten meermalen per werkdag en
in elk geval bij het einde van de dagelijkse werkzaamheden zorgvuldig
worden gereinigd en ontsmet, en tevens voordat zij opnieuw worden
gebruikt na, bij voorbeeld door ziekteverwekkers, te zijn verontreinigd.
5. Lokalen, werktuigen en gereedschap mogen niet worden aangewend voor
andere doeleinden dan voor de bewerking van vlees. Gereedschap voor het
uitsnijden van vers vlees mag slechts voor dit doel worden gebruikt.
6. Het verse vlees en de bakken waarin het zich bevindt, mogen niet recht-
streeks met de vloer in aanraking komen.
7. Het gebruik van reinigingsmiddelen, ontsmettingsmiddelen en middelen ter
bestrijding van ongedierte, mag generlei invloed hebben op de geschiktheid
van het vlees voor menselijke consumptie.
8. Er mag geen ander water dan drinkwater worden gebruikt; bij wijze van
uitzondering kan evenwel worden toegestaan dat water dat geen drinkwater
is, wordt gebruikt voor het produceren van stoom, mits de daartoe aange-
brachte leidingen het niet mogelijk maken dat dit water voor andere
doeleinden wordt gebruikt. Bij wijze van uitzondering kan voorts het
gebruik van water dat geen drinkwater is voor het koelen van de koelma-
chines worden toegestaan. De leidingen voor water dat geen drinkwater is,
moeten goed kunnen worden onderscheiden van die voor drinkwater en
mogen niet door de werklokalen en opslaglokalen voor vlees lopen.
9. Het is verboden, zaagsel of enig ander soortgelijk middel te strooien over de
vloer van de werklokalen en opslaglokalen voor vers vlees.
10. Het uitsnijden moet zodanig plaatsvinden dat iedere verontreiniging van het
vlees wordt voorkomen.
Beensplinters en bloedklonters moeten worden verwijderd. Uitgesneden vers
vlees dat niet bestemd is voor menselijke consumptie moet onmiddellijk
worden verzameld in de in punt 2, sub g), bedoelde bakken.1972L0462 — NL — 01.01.1981 — 005.001 — 26
▼B
11. Personen die het vlees kunnen besmetten, mogen niet bij het slachten, het
uitsnijden, het bewerken en de verdere behandeling van het vlees aanwezig
zijn. Dit verbod geldt in het bijzonder voor personen die:
a) lijden aan typhus abdominalis, paratyphus A en B, enteritus infectiosa
(salmonellosis), dysenterie, hepatitis infectiosa of roodvonk, of ervan
verdacht worden aan een van deze ziekten te lijden, dan wel dragers
van verwekkers van deze ziekten zijn;
b) lijden aan besmettelijke tuberculose of ervan verdacht worden aan deze
ziekte te lijden;
c) lijden aan een besmettelijke huidziekte of ervan verdacht worden aan
een dergelijke ziekte te lijden;
d) tegelijkertijd een bezigheid uitoefenen waardoor microben op het vlees
kunnen worden overgebracht;
e) een verband aan de handen dragen, met uitzondering van een waterdicht
verband ter bescherming van een nietzwerende wond.
12. Van ieder die bij de bewerking van vlees is betrokken wordt een geneeskun-
dige verklaring verlangd. Daaruit moet blijken dat er geen bezwaar bestaat
tegen zijn tewerkstelling; deze verklaring dient ieder jaar, alsmede telkens
wanneer de officiële dierenarts zulks verlangt, te worden vernieuwd; de
verklaring moet ter beschikking van de officiële dierenarts worden
gehouden.
HOOFDSTUK V
KEURING VOOR HET SLACHTEN
13. De dieren dienen op de dag waarop zij het slachthuis binnenkomen aan de
keuring voor het slachten te worden onderworpen. Deze keuring dient
onmiddellijk voor het slachten nogmaals plaats te vinden, indien het dier
zich langer dan 24 uur in een stalruimte heeft bevonden.
14. De officiële dierenarts dient deze keuring vakkundig en bij voldoende
belichting te verrichten.
15. De keuring moet het mogelijk maken vast te stellen:
a) of de dieren lijden aan een ziekte die besmettelijk is voor mens of dier,
dan wel of de aanwezige verschijnselen of de algemene gezondheidstoe-
stand van het dier het uitbreken van een dergelijke ziekte doen
vermoeden;
b) of de dieren ziekteverschijnselen of een storing van de algemene gezond-
heidstoestand vertonen;
c) of de dieren vermoeid of zeer onrustig zijn.
16. Met het oog op invoer van vers vlees in de Gemeenschap mogen niet
worden geslacht dieren:
a) die een van de in punt 15, suba) en b ), genoemde verschijnselen
vertonen;
b) die niet voldoende lang hebben kunnen rusten; vermoeide of zeer onru-
stige dieren moeten ten minste 24 uur kunnen rusten;
c) bij welke de een of andere vorm van tuberculose is vastgesteld of die als
tuberculeus worden aangemerkt op grond van een positieve tuberculine-
reactie.
HOOFDSTUK VI
HYGIËNE BIJ HET SLACHTEN EN UITSNIJDEN
17. Slachtdieren die in de slachtlokalen worden binnengeleid, moeten onmiddel-
lijk worden geslacht.
18. De dieren moeten goed zijn uitgebloed. Voor menselijke consumptie
bestemd bloed dient in volmaakt reine voorwerpen te worden opgevangen.
Het mag niet met de hand worden opgeklopt, maar uitsluitend met voor-
werpen die voldoen aan de eisen van hygiëne.
19. Behalve bij varkens, moet de huid onmiddellijk en volledig worden verwij-
derd. Varkens waarvan de huid niet wordt verwijderd, moeten terstond
worden onthaard.
20. Het verwijderen van maag en darmen moet onverwijld geschieden en moet
binnen 30 minuten na het verbloeden zijn beëindigd. De longen, het hart, de
lever, de milt en het mediastinum kunnen hetzij worden uitgenomen hetzij
op natuurlijke wijze aan het geslachte dier verbonden blijven. Indien deze
organen worden uitgenomen, dienen zij met een nummer of op andere wijze1972L0462 — NL — 01.01.1981 — 005.001 — 27
▼B
zodanig te worden gemerkt, dat blijkt, dat zij bij het geslachte dier behoren;
hetzelfde geldt voor de kop, de tong, het spijsverteringskanaal, alsmede
voor de andere voor de keuring na het slachten benodigde delen van het
geslachte dier. De genoemde organen en delen dienen totdat de keuring is
beëindigd in de onmiddellijke nabijheid van het geslachte dier te blijven.
De nieren dienen bij alle dieren op de natuurlijke wijze aan het geslachte
dier verbonden te blijven, maar zij dienen te worden losgemaakt uit hun
kapsel,
21. Het reinigen van vers vlees met behulp van doeken alsmede het opblazen
zijn verboden. Wanneer zulks door een godsdienstige ritus wordt voorge-
schreven, kan evenwel het opblazen van een orgaan worden toegestaan;
doch het opgeblazen orgaan mag niet naar de Gemeenschap worden uitge-
voerd.
22. De geslachte eenhoevige dieren, varkens ouder dan vier weken, en runderen
ouder dan drie maanden, dienen vóór de keuring door splijting van de
wervelkolom in de lengte in tweeën te worden verdeeld. Bij deze varkens
en bij eenhoevige dieren dient eveneens de kop in de lengte in tweeën te
worden verdeeld. Zo nodig kan de officiële dierenarts voor elk geslacht
dier splijting in de lengte verlangen.
23. Tot aan de beëindiging van de keuring is het verboden het geslachte dier
verder te verdelen, enig deel van het geslachte dier weg te nemen of
daaraan verdere handelingen te verrichten.
24. Voor nadere keuring aangehouden en in beslag genomen vers vlees,
alsmede magen, darmen, huiden, hoornen, hoeven en varkenshaar moeten
zo spoedig mogelijk in daarvoor bestemde lokalen worden ondergebracht.
HOOFDSTUK VII
KEURING NA HET SLACHTEN
25. Alle delen van het dier, met inbegrip van het bloed, moeten onmiddellijk na
het slachten worden gekeurd.
26. De keuring na het slachten omvat:
a) het visueel onderzoek van het geslachte dier;
b) het betasten van bepaalde organen, met name de longen, de lever, de
milt, de baarmoeder, de uier en de tong.
c) het insnijden van organen en lynfklieren.
Indien een dier bij het visueel onderzoek of bij het betasten van bepaalde
organen, kwetsuren blijkt te hebben die een besmetting van de geslachte
dieren, de uitrusting, het personeel of de werkruimte kunnen teweegbrengen,
dan mag in de slachtlokalen geen enkele insnijding op deze organen worden
verricht.
d) een onderzoek naar afwijkingen in de consistentie, de kleur, de geur en
eventueel de smaak;
e) indien nodig een laboratoriumonderzoek, waarbij met name een onder-
zoek wordt ingesteld naar de in artikel 20, subb ), c) en d), genoemde
stoffen.
27. De officiële dierenarts dient in het bijzonder te onderzoeken:
a) het bloed op de kleur, het stollingsvermogen en de eventuele aanwezig-
heid van vreemde stoffen;
b) de kop, de keel, de lymfklieren voor en achter in de keelholte alsmede
de oorspeeksellymfklieren (Lnn. retropharyngiales, mandibulares en
parotidei) en de amandelen; de tong dient daarbij zover te zijn losge-
sneden dat de mond- en keelholte in zijn geheel zichtbaar is. De
amandelen dienen na het onderzoek te worden verwijderd;
c) de longen, de luchtpijp, de slokdarm en de lymfklieren aan de bronchiën
(Lnn. bifurcationes eparteriales) en aan het borstvlies (Lnn. mediasti-
nales); bovendien dient er een overlangse snede in de luchtpijp en de
voornaamste vertakkingen van de luchtpijp en een dwarssnede in het
onderste derde gedeelte van de longen door de voornaamste vertak-
kingen van de luchtpijp te worden aangebracht;
d) het hartezakje en het hart; in het hart dient een overlangse snede te
worden aangebracht, waardoor de beide kamers worden geopend en
hun scheidingswand wordt doorsneden;
e) het middenrif;f) de lever, de galblaas en de galgangen, alsmede de lymfklieren aan de
lever en aan de alvleesklier (Lnn. portales);1972L0462 — NL — 01.01.1981 — 005.001 — 28
▼B
g) het maag-darmkanaal, het mesenterium, de lymfklieren behorende bij de
magen (Lnn. gastrici) en de lymfklieren behorende tot het darmkanaal
(Lnn. mesenterici, craniales en caudales);
h) de milt;i) de nieren en hun lymfklieren (Lnn. renales), alsmede de blaas;j) het borstvlies en het buikvlies;k) de geslachtsorganen; bij koeien dient de baarmoeder door een snede in
de lengte te worden opengelegd;
l) de uier en haar lymfklieren (Lnn. supramammarii); bij koeien dient elke
helft van de uier door een lange en diepe snede tot de melkboezem
(sinus lactiferes) te worden geopend;
m) de navelstreek en de gewrichten van jonge dieren; in verdachte gevallen
dient een insnijding in de navelstreek plaats te vinden en dienen de
gewrichten te worden opengesneden.
De bovenvermelde lymfklieren dienen systematisch te worden vrijgemaakt
en overlangs in zo dun mogelijke schijfjes te worden gesneden.
In verdachte gevallen dienen ook de lymfklieren van de boeg (Lnn. cervi-
cales superficiales), de lymfklieren in de oksels (Lnn. axillares proprii en
primae costae), aan het borstbeen (Lnn. sternales craniales), aan de hals
(Lnn. cervicales profundi en costocervicales), aan de zitbeenderen (Lnn.
ischiadici), de lymfklieren in het midden en aan de zijkanten van het darm-
been (Lnn. iliacide), in de knieholte (Lnn. poplitei), in de knieplooien (Lnn.
subiliacide) alsmede de lymfklieren van de lendenen (Lnn. lumbales) op
dezelfde wijze te worden ingesneden.
Bij schapen en geiten behoeft slechts in verdachte gevallen het hart te
worden opengesneden en de lymfklieren aan de kop te worden ingesneden.
28. De officiële dierenarts dient bovendien systematisch te verrichten:
A. Het onderzoek op cysticercose:
a) bij runderen ouder dan zes weken:
— van de tong, door een snede in de lengte in het spierweefsel aan
de onderkant, zonder dat de tong sterk beschadigd wordt;
— van de slokdarm, na het losmaken van de luchtpijp;— van het hart, afgezien van de in punt 27, subd), voorgeschreven
insnijding, door een van de hartoren naar de hartpunt lopende
snede in beide helften;
— van de inwendige en uitwendige kauw spieren, door twee parallel
met de onderkaak lopende sneden van de onderste rand van de
onderkaak tot de bovenste aanhechtingsplaats van de kauw-
spieren;
— van het spierweefsel van het middenrif, nadat de sereuse vliezen
van deze spieren zijn losgemaakt;
— van de zichtbare spieroppervlakten van het geslachte dier;
b) bij varkens, van de zichtbare spieroppervlakten, in het bijzonder de
spieren aan het platte deel van de schenkel, de buikwand, de van
vetweefsels ontdane grote lendespieren, de pijlers van het middenrif,
de tussenribspieren, het hart, de tong en het strottehoofd.
B. Het onderzoek op distomatosis bij runderen, schapen en geiten, door
insnijdingen aan de maagzijde van de lever, waarbij ook de galgangen
worden geraakt, en door een diepe snede in de basis van de Spiegelse
kwab.
C. Het onderzoek op malleus bij eenhoevige dieren, door inspectie van de
slijmvliezen van de luchtpijp, strottehoofd, de neusholte en de neus-
gangen, nadat de kop overlangs middendoor is gespleten en de
scheidingswand in de neus is verwijderd.
HOOFDSTUK VIII
VOORSCHRIFTEN BETREFFENDE HET VOOR UITSNIJDEN
BESTEMDE VERS VLEES
29. Verder uitsnijden van het geslachte dier dan in helften of vierendelen en
uitbenen zijn slechts toegestaan in uitsnijderijen.
30. De exploitant van de inrichting of zijn vertegenwoordiger is verplicht de
werkzaamheden in verband met de controle op de onderneming te verge-
makkelijken, met name alle nuttig geachte handelingen te verrichten en de
nodige voorzieningen ter beschikking van de controledienst te stellen; hij
moet telkens wanneer dit gevraagd wordt de met de controle belaste offi-1972L0462 — NL — 01.01.1981 — 005.001 — 29
▼B
ciële dierenarts gegevens kunnen verschaffen over de herkomst van het in
zijn inrichting binnengekomen vlees.
31. Vers vlees dat niet aan de eisen van deze richtlijn voldoet mag zich alleen
dan in erkende uitsnijderijen bevinden, wanneer het in speciale ruimten is
opgeslagen; het moet op andere plaatsen of op andere tijdstippen worden
uitgesneden dan vlees dat wel aan bovengenoemde voorwaarden voldoet.
De officiële dierenarts moet te allen tijde vrije toegang hebben tot de koel-
ruimten en tot alle werklokalen, ten einde te waarborgen dat
bovengenoemde bepalingen stipt worden nageleefd.
32. Voor uitsnijden bestemd vers vlees moet onmiddellijk nadat het in de
uitsnijderij is binnengebracht en tot het ogenblik waarop het wordt
verwerkt, worden opgeslagen in de punt 2, suba), b edoelde lokaal; de
temperatuur aldaar moet steeds zodanig zijn dat de inwendige temperatuur
van de geslachte dieren en delen daarvan niet hoger dan + 7º C kan worden.
33. Het verse vlees moet in de punt 2, sub b), bedoelde lokalen naarmate van de
behoeften worden binnengebracht. Zodra het uitsnijden en de verpakking
hebben plaatsgevonden, moet het worden overgebracht naar de punt 2, sub
a), bedoelde koellokalen.
34. Tijdens het uitsnijden mag de temperatuur in het lokaal niet hoger zijn dan
+ 10º C.
35. Tijdens het uitsnijden, het uitbenen en het in de punten 45 en 46 bedoelde
verpakken moet het verse vlees op een inwendige temperatuur worden
gehouden die niet hoger is dan + 70C. Tijdens het uitsnijden dient de pH
van het verse vlees niet meer dan 6,1 te bedragen: het onderzoek daarnaar
dient op de brede rugspier, ter hoogte van de dertiende rib te worden
verricht.
36. Reinigen van vers vlees met behulp van doeken, alsmede opblazen van vers
vlees zijn verboden.
Wanneer zulks door een godsdienstige ritus wordt vereist kan het opblazen
van een orgaan evenwel worden toegestaan, doch het opgeblazen orgaan
mag niet naar de Gemeenschap worden uitgevoerd.
HOOFDSTUK IX
KEURING VAN UITGESNEDEN VERS VLEES
37. De uitsnijderijen zijn onderworpen aan een controle door een officiële
dierenarts. Deze moet vóór het uitsnijden van het verse vlees dat voor
invoer in de Gemeenschap is bestemd, tijdig worden gewaarschuwd.
38. De controle van de officiële dierenarts omvat ten minste de volgende taken:
— controleren van het register van het binnengekomen verse vlees en het
uitgegane uitgesneden verse vlees,
— keuring van het in het bedrijf aanwezige verse vlees dat voor invoer in
de Gemeenschap is bestemd,
— keuring van het verse vlees dat voor invoer in de Gemeenschap is
bestemd, vóór het uitsnijden en voordat het de uitsnijderij verlaat,
— kentekening en afgifte van het in punt 44 bedoelde etiket en het in
artikel 22 genoemde certificaat ten bewijze dat het uitgesneden vlees
gecontroleerd is,
— controleren van de reinheid van de lokalen, installaties en werktuigen,
bedoeld in hoofdstuk IV, alsmede van de hygiëne van het personeel,
— het nemen van de nodige monsters voor laboratoriumonderzoek ten
einde bij voorbeeld schadelijke kiemen, additieven of andere ongeoor-
loofde chemische stoffen op te sporen. De resultaten van dit onderzoek
worden in een register opgenomen,
— elke andere controle die hij nodig of nuttig acht voor de naleving van de
communautaire voorschriften ter zake.
HOOFDSTUK X
HET AANBRENGEN VAN HET KEURMERK
39. Het keurmerk moet worden aangebracht onder verantwoordelijkheid van de
officiële dierenarts. Hiervoor heeft en bewaart hij:
a) de voor het merken van vlees bestemde instrumenten, die hij uitsluitend
op het tijdstip van het merken en voor de hiertoe benodigde tijd aan het
hulppersoneel ter hand mag stellen;
b) de in punt 44 genoemde etiketten, wanneer deze reeds zijn voorzien van
het in dit hoofdstuk voorgeschreven stempel. Deze etiketten worden op1972L0462 — NL — 01.01.1981 — 005.001 — 30
▼B
het ogenblik waarop zij moeten worden aangebracht in het benodigde
aantal aan het hulppersoneel overhandigd.
40. Het aanbrengen van het keurmerk dient te geschieden met een ovaal
stempel, dat 6,5 cm breed en 4,5 cm hoog is. Het stempel dient duidelijkleesbaar de volgende aanduidingen te bevatten:
— in het bovenste gedeelte, de naam van het land van verzending, en zulks
in hoofdletters of eventueel door middel van het aan dit land bij het
internationale verdrag inzake de registratie van motorvoertuigen toebe-
deelde kenteken.
— in het midden, hettoelatingsnummer van het slachthuis.
De letters dienen 0,8 cm en de cijfers 1 cm hoog te zijn.Het stempel mag een aanduiding bevatten aan de hand waarvan het moge-
lijk is de dierenarts die de keuring van het vlees heeft verricht, te
identificeren.
41. Geslachte dieren worden gemerkt met een inkt- of brandstempel dat voldoet
aan punt 40:
— de geslachte dieren met een gewicht van meer dan 60 kilogram dienen
op iedere helft ten minste op de volgende plaatsen te worden gemerkt:
de buitenzijde van de dij, de lenden, de rug, de borst, de schouders,
alsmede de pleura;
— de overige geslachte dieren moeten ten minste viermaal zijn gemerkt,
namelijk op elke schouder en op de buitenzijde van elke dij.
42. De levers worden overeenkomstig het punt 40 gemerkt met een brand-
stempel.
De kop, de tong, het hart en de longen worden gemerkt met een inkt- of
brandstempel dat voldoet aan punt 40.
Bij runderen van minder dan drie maanden en bij varkens, schapen en
geiten is het stempel op de tong en op het hart echter niet verplicht.
43. De in uitsnijderijen verkregen delen van volgens de voorschriften gemerkte
geslachte dieren, met uitzondering van talg, bladreuzel, staart, oren en
voeten, moeten, voor zover zij niet zijn gemerkt, worden gemerkt met een
inkt- of een brandstempel dat voldoet aan de voorschriften van punt 40 en
dat in plaats van het toelatingsnummer van het slachthuis, dat van de
uitsnijderij vermeldt.
Stukken spek en buik waarvan het zwoerd verwijderd is, kunnen worden
samengevoegd tot partijen van ten hoogste vijf stukken; elke partij en elk
stuk dat geen deel uitmaakt van een partij wordt onder officieel toezicht
verzegeld en voorzien van een etiket dat voldoet aan de voorschriften van
punt 44.
Het merken kan ook geschieden met behulp van een ovaal merkplaatje. Dit
plaatje, dat op elk stuk moet worden bevestigd, moet zodanig zijn vervaar-
digd dat het geen tweede keer kan worden gebruikt; het moet van duurzaam
materiaal zijn dat voldoet aan de eisen van de hygiëne. Het merkplaatje
dient, duidelijk leesbaar, de volgende aanduidingen te bevatten:
— in het bovenste gedeelte, in hoofdletters, het letterteken van het land van
verzending, zoals dit is aanvaard bij het internationaal verdrag inzake de
registratie van motorvoertuigen;
— in het midden het toelatingsnummer van de uitsnijderij.
De letters en de cijfers dienen 0,2 cm hoog te zijn.
Het merkplaatje mag een aanduiding bevatten aan de hand waarvan het
mogelijk is de dierenarts die de keuring van het verse vlees heeft verricht,
te identificeren.
44. De verpakking dient voorzien te zijn van een duidelijk zichtbaar etiket met
een goed leesbaar kenteken dat overeenkomt met een van de in de punten
40 en 43 bedoelde stempels. Dit etiket dient zodanig te zijn bevestigd dat
het bij opening van de verpakking scheurt. Dit etiket draagt voorts een volg-
nummer.
HOOFDSTUK XI
VERPAKKING VAN UITGESNEDEN VERS VLEES
45. a) De verpakking (bij voorbeeld kisten, kartonnen dozen) moet aan alle
regels van de hygiëne voldoen, met name:
— geen verandering kunnen brengen in de organoleptische eigen-
schappen van het verse vlees;1972L0462 — NL — 01.01.1981 — 005.001 — 31
▼B
— geen voor de menselijke gezondheid schadelijke stoffen op het verse
vlees kunnen overbrengen;
— voldoende stevig zijn om tijdens het vervoer en de hantering een
doeltreffende bescherming van het verse vlees te bieden.
b) De verpakking mag niet opnieuw voor het verpakken van vers vlees
worden gebruikt, behalve wanneer zij bestaat uit corrosiebestendig mate-
riaal, gemakkelijk te reinigen is en vooraf gereinigd en ontsmet is.
46. Indien uitgesneden vers vlees of slachtafvallen zodanig worden verpakt dat
zij in direct contact met een omhulsel (bij voorbeeld plastic vellen) komen,
moet dit verpakken onmiddellijk na het uitsnijden en volgens de regels van
de hygiëne geschieden.
Met uitzondering van stukken spek en buik moet uitgesneden vers vlees in
alle gevallen voorzien zijn van een beschermend omhulsel, behalve als het
hangend wordt vervoerd.
Deze omhulsels moeten doorzichtig en kleurloos zijn en voorts voldoen aan
in punt 45, suba), gestelde eisen; zij mogen geen tweede maal voor het
verpakken van vers vlees worden gebruikt.
47. De in de punten 45 en 46 bedoelde verpakkingen en omhulsels mogen
slechts uitgesneden vlees bevatten dat tot dezelfde diersoort behoort.
HOOFDSTUK XII
OPSLAG
48. Vers vlees dat is betemd voor invoer in de Gemeenschap dient na de
keuring na het slachten onmiddellijk te worden gekoeld en voortdurend op
een inwendige temperatuur te worden gehouden die niet hoger is dan + 70C
voor geslachte dieren en delen daarvan en niet hoger dan + 30C voor
slachtafvallen.
HOOFDSTUK XIII
VERVOER
49. Vers vlees mag slechts worden vervoerd in vervoermiddelen die zodanig
zijn gebouwd en ingericht dat gedurende het gehele vervoer de in punt 48
voorgeschreven temperaturen gewaarborgd zijn en verwisseling van partijen
vlees onmogelijk is.
50. De vervoermiddelen moeten voldoen aan de volgende eisen:
a) de binnenwanden en andere delen die met het vlees in aanraking kunnen
komen, moeten corrosiebestendig zijn en mogen de organoleptische
eigenschappen van het verse vlees niet kunnen aantasten, noch dit scha-
delijk kunnen maken voor de gezondheid van de mens; deze wanden
moeten glad zijn en gemakkelijk te reinigen en te ontsmetten;
b) zij moeten zijn uitgerust met doelmatige voorzieningen ter bescherming
van het verse vlees tegen insecten en stof en zij moeten zodanig zijn
afgedicht dat er geen vloeistoffen kunnen wegvloeien;
c) voor het vervoer van geslachte dieren, halve dieren en vierendelen,
alsmede van niet verpakt uitgesneden vers vlees — met uitzondering
van bevroren vlees in hygiënisch verantwoorde verpakking — moeten
zij voorzien zijn van een ophanginstallatie uit corrosiebestendig mate-
riaal en wel zodanig dat het verse vlees niet met de vloer in aanraking
kan komen.
51. De vervoermiddelen voor het vervoer van vers vlees mogen in geen enkel
geval worden gebruikt voor het vervoer van levende dieren of produkten,
die het verse vlees zouden kunnen aantasten of besmetten.
52. Het is verboden andere produkten te zamen met vers vlees in hetzelfde
transportmiddel te vervoeren. Magen mogen slechts in gebroeide toestand,
koppen en poten mogen slechts van de huid ontdaan of gebroeid en
onthaard worden vervoerd.
53. Vers vlees mag slechts in gereinigde en ontsmette transportmiddelen
worden vervoerd.
54 Geslachte dieren, halve dieren en vierendelen moeten, met uitzondering van
bevroren vlees in hygiënisch verantwoorde verpakking, steeds hangend
worden vervoerd. De andere delen en de slachtafvallen moeten worden
opgehangen of geplaatst op dragers, voor zover zij zich niet bevinden in
een verpakking of in vaten uit corrosiebestendig materiaal. Deze dragers,
verpakking of vaten moeten voldoen aan de eisen van hygiëne en, met
name wat de verpakking betreft, aan de bepalingen van deze richtlijn. Inge-
wanden moeten steeds verpakt worden vervoerd; de verpakking moet stevig1972L0462 — NL — 01.01.1981 — 005.001 — 32
▼B
zijn en water noch vet doorlaten. Alvorens de vaten en dragers opnieuw
worden gebruikt, dienen zij te worden gereinigd en ontsmet.
55. De officiële dierenarts dient zich er vóór de verzending van te vergewissen
dat de vervoermiddelen en het inladen voldoen aan de in dit hoofdstuk neer-
gelegde voorschriften ten aanzien van de hygiëne.1972L0462 — NL — 01.01.1981 — 005.001 — 33
▼B
BIJLAGE C
1972L0462 — NL — 01.01.1981 — 005.001 — 34
▼B
1972L0462 — NL — 01.01.1981 — 005.001 — 35
▼B
BIJLAGE D
1972L0462 — NL — 01.01.1981 — 005.001 — 36