1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 1
Dit document vormt slechts een documentatiehulpmiddel en verschijnt buiten de verantwoordelijkheid van de instellingen
►B RICHTLIJN 96/77/EG VAN DE COMMISSIE
van 2 december 1996
tot vaststelling van specifieke zuiverheidseisen voor levensmiddelenadditieven met uitzondering van
kleurstoffen en zoetstoffen
(Voor de EER relevante tekst)
(PB L 339 van 30.12.1996, blz. 1)
Gewijzigd bij:
Publicatieblad
nr. blz. datum
►M1Richtlijn 98/86/EG van de Commissie van 11 november 1998 L 334 1 9.12.1998
►M2Richtlijn 2000/63/EG van de Commissie van 5 oktober 2000 L 277 1 30.10.2000
►M3Richtlijn 2001/30/EG van de Commissie van 2 mei 2001 L 146 1 31.5.2001
▼B
RICHTLIJN 96/77/EG VAN DE COMMISSIE
van 2 december 1996
tot vaststelling van specifieke zuiverheidseisen voor levensmiddele-
nadditieven met uitzondering van kleurstoffen en zoetstoffen
(Voor de EER relevante tekst)
DE COMMISSIE VAN DE EUROPESE GEMEENSCHAPPEN
Gelet op het Verdrag tot oprichting van de Europese Gemeenschap,
Gelet op Richtlijn 89/107/EEG van de Raad van 21 december 1988
betreffende de onderlinge aanpassing van de wetgevingen der Lid-Staten
inzake levensmiddelenadditieven die in voor menselijke voedingbestemde waren mogen worden gebruikt(
1), gewijzigd bij Richtlijn 94/
34/EG van het Europees Parlement en de Raad(2), inzonderheid op
artikel 3, lid 3, onder a),
Na raadpleging van het Wetenschappelijk Comité voor de menselijke
voeding,
Overwegende dat voor alle additieven met uitzondering van kleurstoffen
en zoetstoffen die in Richtlijn 95/2/EG van het Europees Parlement en
van de Raad van 20 februari 1995 betreffende levensmiddelenadditievenmet uitzondering van kleurstoffen en zoetstoffen(
3) worden genoemd,
zuiverheidseisen dienen te worden vastgesteld;
Overwegende dat de zuiverheidseisen die zijn omschreven in Richtlijn
65/66/EEG van de Raad van 26 januari 1965 houdende vaststelling vanbijzondere zuiverheidseisen voor conserveermiddelen die mogen wordengebruikt in voor menselijke voeding bestemde waren(
4), laatstelijk
gewijzigd bij Richtlijn 86/604/EEG(5), dienen te worden vervangen;
Overwegende dat de zuiverheidseisen die zijn omschreven in Richtlijn
78/664/EEG van de Raad van 25 juli 1978 betreffende de vaststellingvan de bijzondere zuiverheidseisen voor de oxydatie tegengaandestoffen waarvan het gebruik in levensmiddelen is toegestaan(
6),
gewijzigd bij Richtlijn 82/712/EEG(7), dienen te worden vervangen;
Overwegende dat de Richtlijnen 65/66/EEG en 78/664/EEG bijgevolg
dienen te worden ingetrokken;
Overwegende dat rekening moet worden gehouden met de specificaties
en analysetechnieken voor additieven zoals die in de Codex Alimenta-rius door het Gezamenlijke Comité van deskundigen voorlevensmiddelenadditieven van de FAO/WHO (JECFA) zijn omschreven;
Overwegende dat de levensmiddelenadditieven die volgens produktie-
methoden of met uitgangsmaterialen welke sterk verschillen van diewelke door het Wetenschappelijk Comité voor de menselijke voedingzijn beoordeeld of verschillen van die welke in deze richtlijn wordenvermeld, worden bereid, aan een volledige beoordeling door hetWetenschappelijk Comité voor de menselijke voeding dienen te worden
onderworpen, waarbij de nadruk met name op de zuiverheidseisen ligt;
Overwegende dat de in deze richtlijn vervatte maatregelen in overeen-
stemming zijn met het advies van het Permanent Comité voorlevensmiddelen,1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 2
(1) PB nr. L 40 van 11. 2. 1989, blz. 27.
(2) PB nr. L 237 van 10. 9. 1994, blz. 1.
(3) PB nr. L 61 van 18. 3. 1995, blz. 1.
(4) PB nr. 22 van 9. 2. 1965, blz. 373.
(5) PB nr. L 352 van 13. 12. 1986, blz. 45.
(6) PB nr. L 223 van 14. 8. 1978, blz. 30.
(7) PB nr. L 297 van 23. 10. 1982, blz. 31.
▼B
HEEFT DE VOLGENDE RICHTLIJN VASTGESTELD:
Artikel 1
De in artikel 3, lid 3, onder a), van Richtlijn 89/107/EEG genoemde
zuiverheidseisen voor de in Richtlijn 95/2/EG genoemde levens-middelenadditieven met uitzondering van kleurstoffen en zoetstoffen
worden in de bijlage vastgesteld.
Artikel 2
De in artikel 1 bedoelde zuiverheidscriteria vervangen de in de
Richtlijnen 65/66/EEG, 78/663/EEG en 78/664/EEG vastgesteldezuiverheidscriteria.
Artikel 3
1. De Lid-Staten doen de nodige wettelijke en bestuursrechtelijke
bepalingen in werking treden om vóór 1 juli 1997 aan deze richtlijn tevoldoen. Zij stellen de Commissie daarvan onverwijld in kennis.
Wanneer de Lid-Staten deze bepalingen aannemen, wordt in die
bepalingen naar de onderhavige richtlijn verwezen of wordt hiernaar
verwezen bij de officiële bekendmaking van die bepalingen. De regelsvoor deze verwijzing worden vastgesteld door de Lid-Staten.
2. Produkten die vóór 1 juli 1997 in de handel zijn gebracht of zijn
geëtiketteerd en niet aan deze richtlijn voldoen, mogen zolang devoorraad ervan strekt, worden verkocht.
Artikel 4
Deze richtlijn treedt in werking op de twintigste dag volgende op die van
haar bekendmaking in het Publikatieblad van de Europese Gemeen-
schappen.
Artikel 5
Deze richtlijn is gericht tot de Lid-Staten.1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 3
▼M1
▼B
▼B
BIJLAGE
E 200 SORBINEZUUR
Definitie
Chemische naam Sorbinezuur
Trans,trans-hexa-2,4-dieenzuur
EINECS-nummer 203-768-7
Brutoformule C6H8O2
Molekuulgewicht 112,12
Gehalte Minimaal 99 % (watervrij)
Beschrijving Kleurloze naalden of wit vrij stromend poeder met een
lichte kenmerkende geur en zonder kleurverandering na
verwarming op 105 ºC gedurende 90 minuten
Eigenschappen
A. Smelttraject 133 ºC-135 ºC na drogen onder vacuüm gedurende 4
uur in een exsiccator met zwavelzuur
B. Spectrometrie Maximum in isopropanol (1:4 000 000) bij 254 ± 2 nm
C. Positieve test op dubbele bindingen
D. Sublimatiepunt 80 ºC
Zuiverheid
Watergehalte Maximaal 0,5 % (methode Karl Fischer)
Sulfaatas Maximaal 0,2 %
Aldehyden Maximaal 0,1 % (als formaldehyd)Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 202 KALIUMSORBAATDefinitie
Chemische naam Kaliumsorbaat
Kalium-(E,E)-hexa-2,4,-dienoaat
Kaliumzout van trans,trans-hexa-2,4-dieenzuur
EINECS-nummer 246-376-1
Brutoformule C
6H7O2K
Molekuulgewicht 150,22
Gehalte Minimaal 99 % (watervrij)
Beschrijving Wit kristallijn poeder zonder kleurverandering na
verwarming op 105 ºC gedurende 90 minuten
Eigenschappen
A. Smelttraject van door aanzuren
verkregen en niet geherkristalliseerd
sorbinezuur: 133-135 ºC na drogen
onder vacuüm in een exsiccator met
zwavelzuur
B. Positieve test op kalium en dubbele
bindingen1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 4
▼B
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 1,0 % (105 ºC, 3 uur)Zuur of base Maximaal ongeveer 1,0 % (als sorbinezuur of K
2CO3)
Aldehyden Maximaal 0,1 % berekend als formaldehyd
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 203 CALCIUMSORBAAT
Definitie
Chemische naam Calciumsorbaat
Calciumzouten van trans,trans-hexa-2,4-dieenzuur
EINECS-nummer 231-321-6
Brutoformule C
12H14O4Ca
Molekuulgewicht 262,32
Gehalte Minimaal 98 % (watervrij)
Beschrijving Wit kristallijn poeder zonder kleurverandering na
verwarming op 105 ºC gedurende 90 minuten
Eigenschappen
A. Smelttraject van door aanzuren
verkregen en niet geherkristalliseerd
sorbinezuur: 133-135 ºC na drogen
onder vacuüm in een exsiccator met
zwavelzuur
B. Positieve test op calcium en dubbele
bindingen
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 2,0 %, bepaald door drogen onder vacuüm
gedurende 4 uur in een exsiccator met zwavelzuur
Aldehyden Maximaal 0,1 % (als formaldehyd)Fluoride Maximaal 10 mg/kg
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 210 BENZOËZUUR
Definitie
Chemische naam Benzoëzuur
Benzeencarbonzuur
Fenylcarbonzuur
EINECS-nummer 200-618-2
Brutoformule C
7H6O2
Molekuulgewicht 122,12
Gehalte Maximaal 99,5 % (watervrij)
Beschrijving Wit kristallijn poeder1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 5
▼B
Eigenschappen
A. Smelttraject 121,5 ºC-123,5 ºCB. Positieve test op sublimatie en
benzoaat
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 0,5 % na drogen gedurende 3 uur boven
zwavelzuur
pH Ongeveer 4 (oplossing in water)Sulfaatas Maximaal 0,05 %
Gechloreerde organische verbindingen Maximaal 0,07 %, uitgedrukt als Chloride overeen-
komend met 0,3 % uitgedrukt als
monochloorbenzoëzuur
Gemakkelijk oxideerbare stoffen Voeg 1,5 ml zwavelzuur toe aan 100 ml water,
verwarm tot het kookpunt en voeg druppels 0,1 N
KMnO
4toe tot de oplossing 30 seconden roze blijft.
Los een monster van 1 g, afgewogen tot op 1 mg
nauwkeurig, in de warme oplossing op en titreer met
0,1 N KMnO4tot de oplossing 15 seconden roze blijft.
Er mag niet meer dan 0,5 ml nodig zijn
Gemakkelijk carboniseerbare stoffen Een koude oplossing van 0,5 g benzoëzuur in 5 ml
94,5-95,5 % zwavelzuur mag geen sterkere kleuring
vertonen dan een referentievloeistof die 0,2 ml
kobaltchloride TSC (1), 0,3 ml ferrichloride TSC (2),
0,1 ml kopersulfaat TSC (3) en 4,4 ml water bevat
Polycyclische zuren Bij gefractioneerd aanzuren van een geneutraliseerde
oplossing van benzoëzuur mag het eerste neerslag geen
ander smeltpunt hebben dan benzoëzuur
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 211 NATRIUMBENZOAATDefinitie
Chemische naam Natriumbenzoaat
Natriumzout van benzeencarbonzuurNatriumzout van fenylcarbonzuur
EINECS-nummer 208-534-8
Brutoformule C
7H5O2Na
Molekuulgewicht 144,11
Gehalte Minimaal 99 % C7H5O2Na na drogen bij 105 ºC
gedurende 4 uur
Beschrijving Wit, vrijwel geurloos kristallijn poeder of korrels
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Goed oplosbaar in water, slecht oplosbaar in ethanolB. Smelttraject voor benzoëzuur Smelttraject van door aanzuren verkregen en niet
geherkristalliseerd benzoëzuur: 121,5 ºC-123,5 ºC na
drogen in een exsiccator met zwavelzuur
C. Positieve test of benzoaat en natrium
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 1,5 % na drogen bij 105 ºC gedurende 4 uur1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 6
▼B
Gemakkelijk oxideerbare stoffen Voeg 1,5 ml zwavelzuur toe aan 100 ml water,
verwarm tot het kookpunt en voeg druppels 0,1 N
KMnO4toe tot de oplossing 30 seconden roze blijft.
Los een monster van 1 g, afgewogen tot op 1 mg
nauwkeurig, in de warme oplossing op en titreer met
0,1 N KMnO4tot de oplossing 15 seconden roze blijft.
Er mag niet meer dan 0,5 ml nodig zijn
Polycyclische zuren Bij gefractioneerd aanzuren van een geneutraliseerde
oplossing van natriumbenzoaat mag het eerste neerslag
geen ander smeltpunt hebben dan benzoëzuur
Gechloreerde organische verbindingen Maximaal 0,06 %, uitgedrukt als Chloride overeen-
komend met 0,25 % uitgedrukt als
monochloorbenzoëzuur
Zuur of base Om 1 g natriumbenzoaat in aanwezigheid van fenolfta-
leïne te neutraliseren mag niet meer dan 0,25 ml 0,1 N
NaOH of 0,1 N HCl nodig zijn
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 212 KALIUMBENZOAAT
Definitie
Chemische naam Kaliumbenzoaat
Kaliumzout van benzeencarbonzuur
Kaliumzout van fenylcarbonzuur
EINECS-nummer 209-481-3
Brutoformule C7H5KO2·3H2O
Molekuulgewicht 214,27
Gehalte Minimaal 99 % C7H5KO2na drogen bij 105 ºC tot
constant gewicht
Beschrijving Wit kristallijn poeder
Eigenschappen
A. Smelttraject van door aanzuren
verkregen en niet geherkristalliseerd
benzoëzuur: 121,5-123,5 ºC na drogen
onder vacuüm in een exsiccator met
zwavelzuur
B. Positieve test op benzoaat en kalium
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 26,5 % na drogen bij 105 ºC
Gechloreerde organische verbindingen Maximaal 0,06 %, uitgedrukt als Chloride overeen-
komend met 0,25 % uitgedrukt als
monochloorbenzoëzuur
Gemakkelijk oxideerbare stoffen Voeg 1,5 ml zwavelzuur toe aan 100 ml water,
verwarm tot het kookpunt en voeg druppels 0,1 N
KMnO4toe tot de oplossing 30 seconden roze blijft.
Los een monster van 1 g, afgewogen tot op 1 mg
nauwkeurig, in de warme oplossing op en titreer met
0,1 N KMnO4tot de oplossing 15 seconden roze blijft.
Er mag niet meer dan 0,5 ml nodig zijn
Gemakkelijk carboniseerbare stoffen Een koude oplossing van 0,5 g benzoëzuur in 5 ml
94,5-95,5 % zwavelzuur mag geen sterkere kleuring
vertonen dan een referentievloeistof die 0,2 ml
kobaltchloride TSC, 0,3 ml ferrichloride TSC, 0,1 ml
kopersulfaat TSC en 4,4 ml water bevat1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 7
▼B
Polycyclische zuren Bij gefractioneerd aanzuren van een geneutraliseerde
oplossing van kaliumbenzoaat mag het eerste neerslag
geen ander smeltpunt hebben dan benzoëzuur
Zuur of base Om 1 g kaliumbenzoaat in aanwezigheid van fenolfta-
leïne te neutraliseren mag niet meer dan 0,25 ml 0,1 N
NaOH of 0,1 N HCl nodig zijn
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 213 CALCIUMBENZOAAT
Synoniemen Monocalciumbenzoaat
Definitie
Chemische naam Calciumbenzoaat
Calciumdibenzoaat
EINECS-nummer 218-235-4
Brutoformule Watervrij: C
14H10O4Ca
Monohydraat: C14H10O4Ca·H2O
Trihydraat: C14H10O4Ca·3H2O
Molekuulgewicht Watervrij: 282,31
Monohydraat: 300,32
Trihydraat: 336,36
Gehalte Minimaal 99 % na drogen bij 105 ºC
Beschrijving Witte of kleurloze kristallen of wit poeder
Eigenschappen
A. Smelttraject van door aanzuren
verkregen en niet geherkristalliseerd
benzoëzuur: 121,5 ºC-123,5 ºC na
drogen onder vacuüm in een exsiccator
met zwavelzuur
B. Positieve test op benzoaat en
calcium
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 17,5 % na drogen bij 105 ºC tot constant
gewicht
Niet in water oplosbaar residu Maximaal 0,3 %Gechloreerde organische verbindingen Maximaal 0,06 %, uitgedrukt als Chloride overeen-
komend met 0,25 g uitgedrukt als
monochloorbenzoëzuur
Gemakkelijk oxideerbare stoffen Voeg 1,5 ml zwavelzuur toe aan 100 ml water,
verwarm tot het kookpunt en voeg druppels 0,1 N
KMnO
4toe tot de oplossing 30 seconden roze blijft.
Los een monster van 1 g, afgewogen tot op 1 mg
nauwkeurig, in de warme oplossing op en titreer met
0,1 N KMnO4tot de oplossing 15 seconden roze blijft.
Er mag niet meer dan 0,5 ml nodig zijn
Gemakkelijk carboniseerbare stoffen Een koude oplossing van 0,5 g benzoëzuur in 5 ml
94,5-95,5 % zwavelzuur mag geen sterkere kleuring
vertonen dan een referentievloeistof die 0,2 ml
kobaltchloride TSC, 0,3 ml ferrichloride TSC, 0,1 ml
kopersulfaat TSC en 4,4 ml water bevat
Polycyclische zuren Bij gefractioneerd aanzuren van een geneutraliseerde
oplossing van calciumbenzoaat mag het eerste neerslag
geen ander smeltpunt hebben dan benzoëzuur1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 8
▼B
Zuur of base Om 1 g calciumbenzoaat in aanwezigheid van fenolf-
taleïne te neutraliseren mag niet meer dan 0,25 ml 0,1
N NaOH of 0,1 N HC1 nodig zijn
Fluoride Maximaal 10 mg/kgArseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 214 ETHYL- p-HYDROXYBENZOAAT
Synoniemen Ethylparaben
Ethyl-p-oxybenzoaat
Definitie
Chemische naam Ethyl-p-hydroxybenzoaat
Ethylester van p-hydroxybenzoëzuur
EINECS-nummer 204-399-4
Brutoformule C
9H10O3
Molekuulgewicht 166,8
Gehalte Minimaal 99,5 % na drogen bij 80 ºC gedurende 2 uur
Beschrijving Kleine vrijwel reukloze en kleurloze kristallen of wit
kristallijn poeder
Eigenschappen
A. Smelttraject 115 ºC-118 ºC
B. Positieve test op p-hydroxybenzoaat Smelttraject van door aanzuren verkregen en niet
geherkristalliseerd p-hydroxybenzoëzuur: 213 ºC-
217 ºC na drogen onder vacuüm in een exsiccator
met zwavelzuur
C. Positieve test op alcohol
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 0,5 % na drogen bij 80 ºC gedurende 2 uurSulfaatas Maximaal 0,05 %p-Hydroxybenzoëzuur en salicylzuur Maximaal 0,35 %, uitgedrukt als p-hydroxybenzoëzuur
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 215 ETHYL- p-HYDROXYBENZOAAT, NATRIUMZOUT
Definitie
Chemische naam Ehtyl-p-hydroxybenzoaat, natriumzout
Natriumverbinding van de ethylester van p-hydro-
xybenzoëzuur
EINECS-nummer 252-487-6
Brutoformule C
9H9O3Na
Molekuulgewicht 188,8
Gehalte Minimaal 83 % ethylester van p-hydroxybenzoëzuur
(watervrij)
Beschrijving Wit kristallijn hygroscopisch poeder1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 9
▼B
Eigenschappen
A. Smelttraject 115 ºC-118 ºC na drogen onder vacuüm in een
exsiccator met zwavelzuur
B. Positieve test op p-hydroxybenzoaat Smelttraject van uit het monster verkregen p-hydro-
xybenzoëzuur: 213 ºC-217 ºC
C. Positieve test op natriumD. pH van een 0,1 %-oplossing in
water: 9,9-10,3
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 5 % na drogen onder vacuüm in een
exsiccator met zwavelzuur
Sulfaatas 37-39 %p-hydroxybenzoëzuur en salicylzuur Maximaal 0,35 %, uitgedrukt als p-hydroxybenzoëzuur
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 216 PROPYL- p-HYDROXYBENZOAAT
Synoniemen Propylparaben
Propyl-p-oxybenzoaat
Definitie
Chemische naam Propyl-p-hydroxybenzoaat
n-Propyl-p-hydroxybenzoëzuur
EINECS-nummer 202-307-7
Brutoformule C
10H12O3
Molekuulgewicht 180,21
Gehalte Minimaal 99,5 % na drogen bij 80 ºC gedurende 2 uur
Beschrijving Kleine vrijwel reukloze en kleurloze kristallen of wit
kristallijn poeder
Eigenschappen
A. Smelttraject 95 ºC-97 ºC na drogen bij 80 ºC gedurende 2 uurB. Positieve test op p-hydroxybenzoaat Smelttraject van uit het monster verkregen p-hydro-
xybenzoëzuur: 213 ºC-217 ºC
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 0,5 % na drogen bij 80 ºC gedurende 2 uurSulfaatas Maximaal 0,05 %p-Hydroxybenzoëzuur en salicylzuur Maximaal 0,35 %, uitgedrukt als p-hydroxybenzoëzuur
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 10
▼B
E 217 PROPYL- p-HYDROXYBENZOAAT, NATRIUMZOUT
Definitie
Chemische naam n-Propy-p-hydroxybenzoaat, natriumzout
Natriumverbinding van de n-propylester van p-hydro-
xybenzoëzuur
EINECS-nummer 252-488-1
Brutoformule C10H11O3Na
Molekuulgewicht 202,21
Gehalte Minimaal 85 % propylester van p-hydroxybenzoëzuur
(watervrij)
Beschrijving Wit of vrijwel wit kristallijn hygroscopisch poeder
Eigenschappen
A. Smelttraject van de door aanzuren
verkregen en niet geherkristalliseerde
ester: 94-97 ºC na drogen onder vacuüm
in een exsiccator met zwavelzuur
B. Positieve test op natriumC. pH van een 0,1 %-oplossing in
water: 9,8-10,2
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 5 % na drogen onder vacuüm in een
exsiccator met zwavelzuur
Sulfaatas 34-36 %p-Hydroxybenzoëzuur en salicylzuur Maximaal 0,35 %, uitgedrukt als p-hydroxybenzoëzuur
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 218 METHYL- p-HYDROXYBENZOAAT
Synoniemen Methylparaben
Methyl-p-oxybenzoaat
Definitie
Chemische naam Methyl-p-hydroxybenzoaat
Methylester van p-hydroxybenzoëzuur
EINECS-nummer 243-171-5
Brutoformule C
8H8O3
Molekuulgewicht 152,15
Gehalte Minimaal 99 % na drogen bij 80 ºC gedurende 2 uur
Beschrijving Kleine vrijwel reukloze en kleurloze kristallen of wit
kristallijn poeder
Eigenschappen
A. Smelttraject 125 ºC-128 ºCB. Positieve test op p-hydroxybenzoaat Smelttraject van uit het monster verkregen p-hydro-
xybenzoëzuur: 213 ºC-217 ºC na drogen bij 80 ºC
gedurende 2 uur1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 11
▼B
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 0,5 % na drogen bij 80 ºC gedurende 2 uur
Sulfaatas Maximaal 0,05 %
p-Hydroxybenzoëzuur en salicylzuur Maximaal 0,35 %, uitgedrukt als p-hydroxybenzoëzuur
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 219METHYL-p-HYDROXYBENZOAAT, NATRIUMZOUTDefinitie
Chemische naam Methyl-p-hydroxybenzoaat, natriumzout
Natriumverbinding van de methylester van p-hydro-
xybenzoëzuur
Brutoformule C
8H7O3Na
Molekuulgewicht 174,15
Gehalte Minimaal 99,5 % (watervrij)
Beschrijving Wit hygroscopisch poeder
Eigenschappen
A. Het witte neerslag dat ontstaat
wanneer een 10 %-oplossing (g/v) van
het natriumzout van methyl-p-hydro-
xybenzoaat in water met zoutzuur wordt
aangezuurd (met lakmoespapier als
indicator), moet na wassen met water en
drogen bij 80 ºC gedurende twee uur
een smelttraject van 125-128 ºC hebben
B. Positieve test op natrium
C. pH van een 0,1 %-oplossing in
kooldioxidevrij water: 9,7-10,3
Zuiverheid
Watergehalte Maximaal 5 % (Methode Karl Fischer)
Sulfaatas 40 %-44,5 % (watervrij)p-Hydroxybenzoëzuur en salicylzuur Maximaal 0,35 % uitgedrukt als p-hydroxybenzoëzuur
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 220 ZWAVELDIOXIDEDefinitie
Chemische naam Zwaveldioxide
Zwaveligzuuranhydride
EINECS-nummer 231-195-2
Brutoformule SO
2
Molekuulgewicht 64,07
Gehalte Minimaal 99 %
Beschrijving Kleurloos onbrandbaar gas met een sterke doordrin-
gende verstikkende geur1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 12
▼B
Eigenschappen
A. Positieve test op zwavelverbindingen
Zuiverheid
Watergehalte Maximaal 0,05 %
Niet-vluchtig residu Maximaal 0,01 %
Zwaveltrioxide Maximaal 0,1 %Seleen Maximaal 10 mg/kgAndere normaal niet in de lucht
aanwezige gassenGeen sporen
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 221 Natriumsulfiet
Definitie
Chemische naam Natriumsulfiet (watervrij of heptahydraat)
EINECS-nummer 231-821-4
Brutoformule Watervrij: Na
2SO3
Heptahydraat: Na2SO3·7H2O
Molekuulgewicht Watervrij: 126,04
Heptahydraat: 252,16
Gehalte Watervrij: Minimaal 95 % Na2SO3en mini-
maal 48 % SO2
Heptahydraat: Minimaal 48 % Na2SO3en mini-
maal 24 % SO2
Beschrijving Wit kristallijn poeder of kleurloze kristallen
Eigenschappen
A. Positieve test op sulfiet en op
natrium
B. pH van een oplossing van 10 %
(watervrij) of 20 % (heptahydraat): 8,5-
11,5
Zuiverheid
Thiosulfaat Maximaal 0,1 % op basis van het SO2-gehalte
IJzer Maximaal 50 mg/kg op basis van het SO2-gehalte
Seleen Maximaal 10 mg/kg op basis van het SO2-gehalte
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 222 NATRIUMBISULFIETDefinitie
Chemische naam Natriumbisulfiet
Natriumwaterstofsulfiet1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 13
▼B
EINECS-nummer 231-921-4
Brutoformule NaHSO3in wateroplossing
Molekuulgewicht 104,06
Gehalte Minimaal 32 % NaHSO3
Beschrijving Wit kristallijn poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op sulfiet en op
natrium
B. pH van een 10 %-oplossing in water:
2,5-5,5
Zuiverheid
IJzer Maximaal 50 mg/kg NaSO3op basis van het SO2-
gehalte
Seleen Maximaal 10 mg/kg op basis van het SO2-gehalte
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 223 NATRIUMMETABISULFIETSynoniemen Pyrosulfiet
Natrium pyrosulfiet
Definitie
Chemische naam Dinatriumdisulfiet
Dinatriumpentaoxodisulfaat
EINECS-nummer 231-673-0
Brutoformule Na
2S2O5
Molekuulgewicht 190,11
Gehalte Minimaal 95 % Na2S2O5en minimaal 64 % SO2
Beschrijving Witte kristallen of wit kristallijn poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op sulfiet en op
natrium
B. pH van een 10 %-oplossing in water:
4,0-5,5
Zuiverheid
Thiosulfaat Maximaal 0,1 % op basis van het SO2-gehalte
IJzer Maximaal 50 mg/kg op basis van het SO2-gehalte
Seleen Maximaal 10 mg/kg op basis van het SO2-gehalte
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 224 KALIUMMETABISULFIETSynoniemen Pyrosulfiet
Kalium pyrosulfiet1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 14
▼B
Definitie
Chemische naam Dikaliumdisulfiet
Dikaliumpentaoxodisulfaat
EINECS-nummer 240-795-3
Brutoformule K2S2O5
Molekuulgewicht 222,33
Gehalte Minimaal 90 % K2S2O5en minimaal 51,8 % SO2; het
restant moet vrijwel uitsluitend kaliumsulfaat zijn
Beschrijving Kleurloze kristallen of wit kristallijn poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op sulfiet en op kalium
Zuiverheid
Thiosulfaat Maximaal 0,1 % op basis van het SO2-gehalte
IJzer Maximaal 50 mg/kg op basis van het SO2-gehalte
Seleen Maximaal 10 mg/kg op basis van het SO2-gehalte
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 226 CALCIUMSULFIET
Definitie
Chemische naam Calciumsulfiet
EINECS-nummer 218-235-4
Brutoformule CaSO3·2H2O
Molekuulgewicht 156,17
Gehalte Minimaal 95 % CaSO3·2H2O en minimaal 39 % SO2
Beschrijving Witte kristallen of wit kristallijn poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op sulfiet en op
calcium
Zuiverheid
IJzer Maximaal 50 mg/kg op basis van het SO2-gehalte
Seleen Maximaal 10 mg/kg op basis van het SO2-gehalte
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 227 CALCIUMBISULFIET
Definitie
Chemische naam Calciumbisulfiet
Calciumwaterstofsulfiet
EINECS-nummer 237-423-71996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 15
▼B
Brutoformule Ca(HSO3)2
Molekuulgewicht 202,22
Gehalte 6-8 % (g/v) zwaveldioxide en 2,5-3,5 % (g/v)
calciumdioxide, hetgeen overeenkomt met 10-14 %
(g/v) calciumbisulfiet (Ca(HSO3)2)
Beschrijving Heldere groenachtig-gele waterige oplossing met een
duidelijke zwaveldioxidegeur
Eigenschappen
A. Positieve test op sulfiet en op
calcium
Zuiverheid
IJzer Maximaal 50 mg/kg op basis van het SO2-gehalte
Seleen Maximaal 10 mg/kg op basis van het SO2-gehalte
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 228 KALIUMBISULFIET
Definitie
Chemische naam Kaliumbisulfiet
Kaliumwaterstofsulfiet
EINECS-nummer 231-870-1
Brutoformule KHSO
3in waterige oplossing
Molekuulgewicht 120,17
Gehalte Minimaal 280 g KHSO3per liter (of 150 g SO2per liter)
Beschrijving Heldere kleurloze waterige oplossing
Eigenschappen
A. Positieve test op sulfiet en op kalium
Zuiverheid
IJzer Maximaal 50 mg/kg op basis van het SO2-gehalte
Seleen Maximaal 10 mg/kg op basis van het SO2-gehalte
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 230 BIFENYL
Synoniemen Difenyl
Definitie
Chemische naam 1,1'-Bifenyl
Fenylbenzeen
EINECS-nummer 202-163-5
Brutoformule C
12H10
Molekuulgewicht 154,20
Gehalte Minimaal 99,8 %1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 16
▼B
Beschrijving Witte of lichtgeel tot geelbruine kristallijne stof met
een kenmerkende geur
Eigenschappen
A. Smelttraject 68,5-70,5 ºCB. Destillatietraject Destilleert volledig op een traject van 2,5 ºC tussen
252,5 ºC en 257,5 ºC
Zuiverheid
Benzeen Maximaal 10 mg/kgAromatische amines Maximaal 2 mg/kg (als aniline)
Fenolderivaten Maximaal 5 mg/kg (als fenol)
Gemakkelijk carboniseerbare stoffen Een koude oplossing van 0,5 g bifenyl in 5 ml 94,5-
95,5 % zwavelzuur mag geen sterkere kleuring
vertonen dan een referentievloeistof die 0,2 ml
kobaltchloride TSC, 0,3 ml ferrichloride TSC, 0,1 ml
kopersulfaat TSC en 4,4 ml water bevat
Terfenyl en hogere polyfenylderivaten Maximaal 0,2 %
Polycyclische aromatische koolwater-
stoffenGeen
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 10 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg
E 231 ORTHOFENYLFENOL
Synoniemen Orthoxenol
Definitie
Chemische naam Bifenyl-2-ol
2-Hydroxydifenylo-Hydroxydifenyl
EINECS-nummer 201-993-5
Brutoformule C
12H10O
Molekuulgewicht 170,20
Gehalte Minimaal 99 %
Beschrijving Wit of licht geelachtig kristallijn poeder
Eigenschappen
A. Smelttraject 56-58 ºC
B. Positieve test op fenolaat Wanneer aan een oplossing in ethanol (1 g in 10 ml)
een 10 %-oplossing van ferrichloride wordt toege-
voegd, ontstaat een groene kleur
Zuiverheid
Sulfaatas Maximaal 0,05 %
Difenylether Maximaal 0,3 %
p-Fenylfenol Maximaal 0,1 %
1-Naftol Maximaal 0,01 %
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 17
▼B
E 232 NATRIUMORTHOFENYLFENOL
Synoniemen Natriumorthofenylfenolaat
Natriumzout van o-fenylfenol
Definitie
Chemische naam Natriumorthofenylfenol
EINECS-nummer 205-055-6
Brutoformule C12H9ONa·4H2O
Molekuulgewicht 264,26
Gehalte Minimaal 97 % C12H9ONa·4H2O
Beschrijving Wit of licht geelachtig kristallijn poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op fenolaat en op
natrium
B. Smelttraject van door aanzuren
verkregen en niet geherkristalliseerd
orthofenylfenol: 56-58 ºC na drogen in
een exsiccator met zwavelzuur
C. pH van een 2,0 %-waterige oplossing
in water: 11,1-11,8
Zuiverheid
Difenylether Maximaal 0,3 %
p-Fenylfenol Maximaal 0,1 %
1-Naftol Maximaal 0,01 %
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 233 THIABENDAZOOL
Definitie
Chemische naam 4-(2-benzimidazolyl)thiazool
2-(Thiazool-4-yl)benzimidazool
EINECS-nummer 205-725-8
Brutoformule C10H7N3S
Molekuulgewicht 201,26
Gehalte Minimaal 98 % (watervrij)
Beschrijving Wit of vrijwel wit reukloos poeder
Eigenschappen
A. Smelttraject 296-303 ºC
B. Spectrometrie Absorptiemaxima in 0,1 N HCl (0,0005 % g/v) bij 302
nm, 258 nm en 243 nm
E1%
1cmbij 302 ± 2 nm: ca. 1 230
E1%
1cmbij 258 ± 2 nm: ca. 200
E1%
1cmbij 243 ± 2 nm: ca. 620
Absorptieverhouding 243 nm/302 nm = 0,47-0,53
Absorptieverhouding 258 nm/302 nm = 0,14-0,181996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 18
▼B
Zuiverheid
Watergehalte Maximaal 0,5 % (Methode Karl Fischer)Sulfaatas Maximaal 0,2 %Seleen Maximaal 3 mg/kgArseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 234 NISINE
Definitie Nisine bestaat uit verschillende nauw verwante poly-
peptiden die worden geproduceerd door natuurlijke
stammen van Streptococcus lactis, Lancefield groep N
EINECS-nummer 215-807-5
Brutoformule C
143H230N42O37S7
Molekuulgewicht 3 354,12
Gehalte Nisineconcentraat bevat minimaal 900 eenheden per
mg in een mengsel van vetvrije vaste stoffen uit melk
en een minimaal gehalte aan natriumchloride van 50 %
Beschrijving Wit poeder
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 3 % bij drogen op 102-103 ºC tot constant
gewicht
Arseen Maximaal 1 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 235 NATAMYCINESynoniemen Pimaricine
Definitie Natamycine is een fungicide van de polyeen-macrolide-
groep en wordt geproduceerd door natuurlijke stammen
van Streptomyces natalensis of door natuurlijke
stammen van Streptococcus lactis
EINECS-nummer 231-683-5
Brutoformule C
33H47O13N
Molekuulgewicht 665,74
Gehalte Minimaal 95 % (watervrij)
Beschrijving Wit tot roomwit kristallijn poeder
Eigenschappen
A. Kleurreacties Bij toevoeging van enkele kristallen natamycine aan
een druppel:
— geconcentreerd zoutzuur ontstaat een blauwe kleur;
— geconcentreerd fosforzuur ontstaat een groene
kleur, die na enkele minuten verandert in lichtrood
B. Spectrometrie Een oplossing van 0,0005 % (g/v) in een 1 %-oplossing
van azijnzuur in methanol heeft absorptiemaxima bij
ongeveer 290 nm, 303 nm en 318 nm, een schouder bij
ongeveer 280 nm en minima bij ongeveer 250 nm,
295,5 nm en 311 nm1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 19
▼B
C. pH 5,5-7,5 (1 %-oplossing (g/v) in een vooraf geneutrali-
seerd mengsel van 20 delen dimethylformamide en 80
delen water)
D. Soortelijke draaiing /C11½/C13820
D= tussen + 250 º en + 295 º (1 %-oplossing (g/
v) in ijsazijn bij 20 ºC, berekend voor het
gedroogde materiaal)
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 8 % (bij drogen op 60 ºC onder vacuüm
boven P2O5tot constant gewicht)
Sulfaatas Maximaal 0,5 %
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kgMicrobiologische criteria:
Totaal kiemgetal:Maximaal 100 per g
E 239HEXAMETHYLEENTETRAMINE
Synoniemen Hexamine, methenamine
Definitie
Chemische naam 1,3,5,7-Tetraazatricyclo[3.3.1.1
3,7]-decaan, Hexamethy-
leentetramine
EINECS-nummer 202-905-8
Brutoformule C6H12N4
Molekuulgewicht 140,19
Gehalte Minimaal 99 % (watervrij)
Beschrijving Kleurloos of wit kristallijn poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op formaldehyd en op
ammonia
B. Sublimatiepunt ± 260 ºC
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 0,5 % bij drogen op 105 ºC onder vacuüm
boven P2O5gedurende 2 uur
Sulfaatas Maximaal 0,05 %
Sulfaat Maximaal 0,005 %, uitgedrukt als SO4
Chloride Maximaal 0,005 %, uitgedrukt als Cl
Ammoniumzouten Niet detecteerbaar
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 242 DIMETHYLDICARBONAAT
Synoniemen DMDC
Dimethylpyrocarbonaat1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 20
▼B
Definitie
Chemische naam Dimethyldicarbonaat
Dimethylester van pyrokoolzuur
EINECS-nummer 224-859-8
Brutoformule C4H6O5
Molekuulgewicht 134,09
Gehalte Minimaal 99,8 %
Beschrijving Kleurloze vloeistof die ontleedt in waterige oplossing.
Bijtend voor de huid en de ogen en giftig bij inademing
en inslikken
Eigenschappen
A. Ontleding Na verdunning positieve test op CO2en methanol
B. Smeltpunt
Kookpunt17 ºC
172 ºC met ontleding
C. Dichtheid bij 20 ºC ± 1,25 g/cm3
D. Infraroodspectrum Maxima bij 1 156 en 1 832 cm−1
Zuiverheid
Dimethylcarbonaat Maximaal 0,2 %Chloor totaal Maximaal 3 mg/kgArseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 249KALIUMNITRIETDefinitie
Chemische naam Kaliumnitriet
EINECS-nummer 231-832-4
Brutoformule KNO
2
Molekuulgewicht 85,11
Gehalte Minimaal 95 % (watervrij) (4)
Beschrijving Witte of lichtgele vervloeiende korrels
Eigenschappen
A. Positieve test op nitriet en op kaliumB. pH van een 5 %-oplossing: 6,0-9,0
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 3 % bij drogen boven silicagel gedurende 4
uur
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 21
▼B
E 250 NATRIUMNITRIET
Definitie
Chemische naam Natriumnitriet
EINECS-nummer 231-555-9
Brutoformule NaNO2
Molekuulgewicht 69,00
Gehalte Minimaal 97 % (watervrij) (4)
Beschrijving Wit kristallijn poeder of geelachtige brokken
Eigenschappen
A. Positieve test op nitriet en op
natrium
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 0,25 % bij drogen boven silicagel gedurende
4 uur
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 251 NATRIUMNITRAAT
Synoniemen Chilisalpeter
Natronsalpeter
Definitie
Chemische naam Natriumnitraat
EINECS-nummer 231-554-3
Brutoformule NaNO
3
Molekuulgewicht 85,00
Gehalte Minimaal 99 % na drogen op 105 ºC gedurende 4 uur
Beschrijving Wit kristallijn licht hygroscopisch poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op nitraat en op
natrium
B. pH van een 5 %-oplossing 5,5-8,3
C. Smeltpunt ± 308 ºC
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 2 % bij drogen op 105 ºC gedurende 4 uurNitriet Maximaal 30 mg/kg, uitgedrukt als NaNO
2
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 252 KALIUMNITRAAT
Synoniemen Salpeter1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 22
▼B
Definitie
Chemische naam Kaliumnitraat
EINECS-nummer 231-818-8
Brutoformule KNO3
Molekuulgewicht 101,11
Gehalte Minimaal 99 % (watervrij)
Beschrijving Wit kristallijn poeder of transparante prisma's met een
verkoelende, zilte, prikkelende smaak
Eigenschappen
A. Positieve test op nitraat en op kalium
B. pH van een 5 %-oplossing: 4,5-8,5
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 1 % bij drogen op 105 ºC gedurende 4 uur
Nitriet Maximaal 20 mg/kg uitgedrukt als KNO2
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 260 AZIJNZUUR
Definitie
Chemische naam Azijnzuur
Ethaanzuur
EINECS-nummer 200-580-7
Brutoformule C
2H4O2
Molekuulgewicht 60,05
Gehalte Minimaal 99,8 %
Beschrijving Heldere kleurloze vloeistof met een prikkelende
kenmerkende geur
Eigenschappen
A. Kookpunt 118 ºC bij een druk van 760 mm Hg
B. Soortelijk gewicht Ongeveer 1,049
C. Een oplossing van 1: 3 levert een
positieve test op acetaat op
D. Stolpunt Niet lager dan 14,5 ºC
Zuiverheid
Niet-vluchtig residu Maximaal 100 mg/kgMierezuur, formiaten en andere
oxideerbare verontreinigingenMaximaal 1 000 mg/kg uitgedrukt als mierezuur
Gemakkelijk oxideerbare stoffen Verdun 2 ml in een kolf met een glazen stop met 10 ml
water en voeg 0,1 ml 0,1 N kaliumpermanganaat toe.
De roze kleur mag niet binnen 30 minuten in bruin
veranderen
Arseen Maximaal 1 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 23
▼B
E 261 KALIUMACETAAT
Definitie
Chemische naam Kaliumacetaat
EINECS-nummer 204-822-2
Brutoformule C2H3KO2
Molekuulgewicht 98,14
Gehalte Minimaal 99 % (watervrij)
Beschrijving Kleurloze vervloeiende kristallen of wit kristallijn
poeder, reukloos of met een zwakke azijngeur
Eigenschappen
A. pH van een 5,0 %-waterige oplos-
sing7,5-9,0
B. Positieve test op acetaat en op
kalium
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 8 % bij drogen op 150 ºC gedurende 2 uur
Mierezuur, formiaten en andere
oxydeerbare verontreinigingenMaximaal 1 000 mg/kg uitgedrukt als mierezuur
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 262 (i) NATRIUMACETAATDefinitie
Chemische naam Natriumacetaat
EINECS-nummer 204-823-8
Brutoformule C
2H3NaO2·nH2O( n=0o f3 )
Molekuulgewicht Watervrij: 82,03
Trihydraat: 136,08
Gehalte Zowel watervrij als trihydraat: minimaal 98,5 %
(watervrij)
Beschrijving Watervrij: Wit reukloos korrelig hygrosco-
pisch poeder
Trihydraat: Kleurloze transparante kristallen of
korrelig kristallijn poeder, reukloos
of met een zwakke azijngeur.
Verweert in warme droge lucht
Eigenschappen
A. pH van een 1,0 %-waterige oplos-
sing8,0-9,5
B. Positieve test op acetaat en op
natrium
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Watervrij: Maximaal 2 % (120 ºC, 4 uur)
Trihydraat: 36-42 % (120 ºC, 4 uur)
Mierezuur, formiaten en andere
oxydeerbare verontreinigingenMaximaal 1 000 mg/kg uitgedrukt als mierezuur1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 24
▼B
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 262 (ii) NATRIUMDIACETAATDefinitie Natriumdiacetaat is een verbinding van een molekuul
natriumacetaat met een molekuul azijnzuur
Chemische naam Natriumwaterstofdiacetaat
EINECS-nummer 204-814-9
Brutoformule C
4H7NaO4·H2O( n=0o f3 )
Molekuulgewicht 142,09 (watervrij)
Gehalte 39-41 % vrij azijnzuur en 58-60 % natriumacetaat
Beschrijving Witte hygroscopische kristallijne vaste stof met een
azijngeur
Eigenschappen
A. pH van een 10 %-waterige oplossing 4,5-5,0
B. Positieve test op acetaat en op
natrium
Zuiverheid
Watergehalte Maximaal 2 % (Methode Karl Fischer)
Mierezuur, formiaten en andere
oxydeerbare verontreinigingenMaximaal 1 000 mg/kg uitgedrukt als mierezuur
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 263 CALCIUMACETAATDefinitie
Chemische naam Calciumacetaat
EINECS-nummer 200-540-9
Brutoformule Watervrij: C
4H6O4Ca
Monohydraat: C4H6O4Ca·H2O
Molekuulgewicht Watervrij: 158,17
Monohydraat: 176,18
Gehalte Minimaal 98 % (watervrij)
Beschrijving Watervrij calciumacetaat is een witte hygroscopische
volumineuze, kristallijne vaste stof met een enigszins
bittere smaak die licht naar azijnzuur kan ruiken. Het
monohydraat kan voorkomen als naalden, korrels of
poeder
Eigenschappen
A. pH van een 10 %-waterige oplossing 6,0-9,0B. Positieve test op acetaat en op
calcium1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 25
▼B
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 11 % bij drogen op 155 ºC tot constant
gewicht voor het monohydraat
Niet in water oplosbaar residu Maximaal 0,3 %Mierezuur, formiaten en andere
oxydeerbare verontreinigingenMaximaal 1 000 mg/kg uitgedrukt als mierezuur
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 270 MELKZUUR
Definitie
Chemische naam Melkzuur
2-Hydroxypropionzuur
1-Hydroxyethaan-1-carbonzuur
EINECS-nummer 200-018-0
Brutoformule C
3H6O3
Molekuulgewicht 90,08
Gehalte Minimaal 76 % en maximaal 84 %
Beschrijving Kleurloze of geelachtige vrijwel reukloze stroperige
vloeistof met een zure smaak die bestaat uit een
mengsel van melkzuur (C3H6O3) en melkzuurlactaat
(C6H10O5). Deze wordt verkregen door de melkzuur-
vergisting van suikers of wordt synthetisch bereid
N.B.:
Melkzuur is hygroscopisch en bij
concentreren door koken condenseert
het tot melkzuurlactaat, dat bij verdun-
ning en verwarming hydrolyseert tot
melkzuur
Eigenschappen
A. Positieve test op lactaat
Zuiverheid
Sulfaatas Maximaal 0,1 %Chloride Maximaal 0,2 %
Sulfaat Maximaal 0,25 %
IJzer Maximaal 10 mg/kgArseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
N.B.:
Deze specificaties hebben betrekking
op een oplossing van 80 % in water; de
waarden voor minder geconcentreerde
oplossingen in water dienen te worden
berekend aan de hand van het gehalte
aan melkzuur1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 26
▼B
E 280 PROPIONZUUR
Definitie
Chemische naam Propionzuur
Propaanzuur
EINECS-nummer 201-176-3
Brutoformule C3H6O2
Molekuulgewicht 74,08
Gehalte Minimaal 99,5 %
Beschrijving Kleurloze of enigszins geelachtige olieachtige vloeistof
met een licht prikkelende geur
Eigenschappen
A. Smeltpunt −22 ºCB. Destillatietraject 138,5-142,5 ºC
Zuiverheid
Niet-vluchtig residu Maximaal 0,01 % bij drogen op 140 ºC tot constant
gewicht
Aldehyden Maximaal 0,1 %, uitgedrukt als formaldehydArseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 281 NATRIUMPROPIONAATDefinitie
Chemische naam Natriumpropionaat
Natriumpropanoaat
EINECS-nummer 205-290-4
Brutoformule C
3H5O2Na
Molekuulgewicht 96,06
Gehalte Minimaal 99 % na drogen op 105 ºC gedurende 2 uur
Beschrijving Wit kristallijn hygroscopisch poeder; een fijn wit
poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op propionaat en op
natrium
B. pH van een 10 %-waterige oplossing 7,5-10,5
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 4 % bij drogen op 105 ºC gedurende 2 uur
Niet in water oplosbaar residu Maximaal 0,1 %IJzer Maximaal 50 mg/kgArseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 27
▼B
E 282 CALCIUMPROPIONAAT
Definitie
Chemische naam Calciumpropionaat
EINECS-nummer 223-795-8
Brutoformule C6H10O4Ca
Molekuulgewicht 186,22
Gehalte Minimaal 99 % na drogen op 105 ºC gedurende 2 uur
Beschrijving Wit kristallijn poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op propionaat en op
calcium
B. pH van een 10 %-waterige oplossing 6,0-9,0
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 4 % bij drogen op 105 ºC gedurende 2 uur
Niet in water oplosbaar residu Maximaal 0,3 %
IJzer Maximaal 50 mg/kgFluoride Maximaal 10 mg/kgArseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 283 KALIUMPROPIONAATDefinitie
Chemische naam Kaliumpropionaat
Kaliumpropanoaat
EINECS-nummer 206-323-5
Brutoformule C
3H5KO2
Molekuulgewicht 112,17
Gehalte Minimaal 99 % na drogen op 105 ºC gedurende 2 uur
Beschrijving Wit kristallijn poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op propionaat en op
kalium
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 4 % bij drogen op 105 ºC gedurende 2 uur
Niet in water oplosbaar residu Maximaal 0,3 %
IJzer Maximaal 30 mg/kgFluoride Maximaal 10 mg/kgArseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 28
▼B
E 284 BOORZUUR
Synoniemen Boorzuur
Orthoboorzuur
Monoboorzuur
Definitie
EINECS-nummer 233-139-2
Brutoformule H3BO3
Molekuulgewicht 61,84
Gehalte Minimaal 99,5 %
Beschrijving Kleurloze reukloze transparante kristallen of witte
korrels of poeder; voelt enigszins vettig aan; komt in
de natuur voor als het mineraal sassoliet
Eigenschappen
A. Smeltpunt ± 171 ºCB. Brandt met een mooie groene vlam
C. pH van een 3,3%-waterige oplossing 3,8-4,8
Zuiverheid
Peroxiden Geen kleurontwikkeling na toevoeging van een KI-
oplossing
Arseen Maximaal 1 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 285 NATRIUMTETRABORAAT (BORAX)
Synoniemen Natriumboraat
Definitie
Chemische naam Natriumtetraboraat
Natriumbiboraat
DinatriumtetraboraatWatervrij tetraboraat
EINECS-nummer 215-540-4
Brutoformule Na
2B4O7
Na2B4O7·10H2O
Molekuulgewicht 201,27
Beschrijving Poeder of glasachtige platen die bij blootstelling aan de
lucht ondoorzichtig worden; langzaam oplosbaar in
water
Eigenschappen
A. Smelttraject 171 ºC-175 ºC (met ontleding)
Zuiverheid
Peroxiden Geen kleurontwikkeling na toevoeging van een KI-
oplossing
Arseen Maximaal 1 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 29
▼B
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 290 KOOLDIOXIDE
Synoniemen Koolzuurgas
Droog ijs (vaste vorm)Koolzuuranhydride
Definitie
Chemische naam Kooldioxide
EINECS-nummer 204-696-9
Brutoformule CO
2
Molekuulgewicht 44,01
Gehalte Minimaal 99 % (v/v) als gas
Beschrijving Onder normale omstandigheden een kleurloos gas met
een licht prikkelende geur. In de handel wordt
kooldioxide vervoerd en verwerkt als vloeistof (in
cilinders of bulkopslagsystemen onder druk) of als
vaste stof (in samengeperste blokken „droog ijs”). In
vaste vorm (droog ijs) worden meestal stoffen als
propyleenglycol of minerale olie toegevoegd als
bindmiddel
Eigenschappen
A. Neerslag Wanneer het gas door een bariumhydroxide-oplossing
wordt geleid, ontstaat een wit neerslag dat onder
bruisen oplost in verdund azijnzuur
Zuiverheid
Zuurgraad Wanneer 915 ml gas door 50 ml net gekookt water
wordt geleid, mag de oplossing ten opzichte van
methyloranje niet zuurder zijn dan 50 ml net gekookt
water waaraan 1 ml zoutzuur (0,01 N) is toegevoegd
Reducerende stoffen, fosfine en water-
stofsulfideWanneer 915 ml gas wordt geleid door 25 ml
ammoniakale zilvernitraatoplossing waaraan 3 ml
ammoniumhydroxide is toegevoegd, mag deze oplos-
sing niet troebel of zwart worden
Koolmonoxide Maximaal 10 µl/l
Olie Maximaal 0,1 mg/l
E 300 ASCORBINEZUUR
Definitie
Chemische naam L-Ascorbinezuur
Ascorbinezuur
2,3-Didehydro-L-threo-hexono-1,4-lacton3-Keto-L-gulofuranolacton
EINECS-nummer 200-066-2
Brutoformule C
6H8O6
Molekuulgewicht 176,13
Gehalte Ascorbinezuur bevat na drogen in een vacuümexsic-
cator boven zwavelzuur gedurende 24 uur minimaal
99 % C6H8O6
Beschrijving Witte tot lichtgele reukloze kristallijne vaste stof
Eigenschappen
A. Smelttraject 189-193 ºC (met ontleding)
B. Positieve test op ascorbinezuur1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 30
▼B
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 0,4 % na drogen gedurende 24 uur in een
vacuümexsiccator boven zwavelzuur
Sulfaatas Maximaal 0,1 %Soortelijke draaiing /C11ðÞ
20
Dtussen + 20,5 º en + 21,5 º (10 %-oplossing (g/v)
in water)
pH van een 2 %-oplossing in water 2,4-2,8Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 301 NATRIUMASCORBAAT
Definitie
Chemische naam Natriumascorbaat
Natrium-L-ascorbaat2,3-Didehydro-L-threo-hexono-1,4-lacton natriumeno-
laat
3-Keto-L-gulofuranolacton, natriumenolaat
EINECS-nummer 205-126-1
Brutoformule C
6H7O6Na
Molekuulgewicht 198,11
Gehalte Natriumascorbaat bevat na drogen in een vacuümex-
siccator boven zwavelzuur gedurende 24 uur minimaal
99 % C6H7O6Na
Beschrijving Witte of bijna witte reukloze kristallijne vaste stof die
bij blootstelling aan licht donker wordt
Eigenschappen
A. Positieve test op ascorbaat en op
natrium
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 0,25 % na drogen gedurende 24 uur in een
vacuümexsiccator boven zwavelzuur
Soortelijke draaiing /C11ðÞ20
Dtussen + 103 º en + 106 º (10 %-oplossing (g/v) in
water)
pH van een 10 %-oplossing in water 6,5-8,0
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 302 CALCIUMASCORBAAT
Definitie
Chemische naam Calciumascorbaat dihydraat
Calciumzout van 2,3-didehydro-L-threo-hexono-1,4-
lacton,dihydraat
EINECS-nummer 227-261-5
Brutoformule C
12H14O12Ca·2H2O
Molekuulgewicht 426,351996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 31
▼B
Gehalte Minimaal 98 % (vrij van vluchtige bestanddelen)
Beschrijving Wit tot enigszins grijsachtig lichtgeel reukloos kristal-
lijn poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op ascorbaat en op
calcium
Zuiverheid
Fluoride Maximaal 10 mg/kg (uitgedrukt als fluor)Soortelijke draaiing /C11ðÞ
20
Dtussen + 95 º en + 97 º (5 %-oplossing (g/v) in
water)
pH van een 10 %-oplossing in water 6,0-7,5Vluchtige bestanddelen Maximaal 0,3 %, bepaald door gedurende 24 uur bij
kamertemperatuur te drogen in een exsiccator met
zwavelzuur of fosforpentoxide
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 304 (i) ASCORBYLPALMITAATDefinitie
Chemische naam Ascorbylpalmitaat
L-Ascorbylpalmitaat2,3-Didehydro-L-threo-hexono-1,4-lacton-6-palmitaat
6-Palmitoyl-3-keto-L-gulofuranolacton
EINECS-nummer 205-305-4
Brutoformule C
22H38O7
Molekuulgewicht 414,55
Gehalte Minimaal 98 % (na drogen)
Beschrijving Witte of geelwitte vaste stof met een citrusachtige geur
Eigenschappen
A. Smelttraject 107-117 ºC
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 2,0 % na drogen gedurende 1 uur bij 56-
60 ºC in een droogstoof onder vacuüm
Sulfaatas Maximaal 0,1 %
Soortelijke draaiing /C11ðÞ20
Dtussen + 21 º en + 24 º (5 %-oplossing (g/v) in
methanol)
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 32
▼B
E 304 (ii) ASCORBYLSTEARAAT
Definitie
Chemische naam Ascorbylstearaat
L-Ascorbylstearaat
2,3-Didehydro-L-threo-hexono-1,4-lacton-6-stearaat6-Stearoyl-3-keto-L-gulofuranolacton
EINECS-nummer 246-944-9
Brutoformule C
24H42O7
Molekuulgewicht 442,6
Gehalte Minimaal 98 %
Beschrijving Witte of geelwitte vaste stof met een citrusachtige geur
Eigenschappen
A. Smeltpunt Ongeveer 116 ºC
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 2,0 % na drogen gedurende 1 uur bij 56-
60 ºC in een droogstoof onder vacuüm
Sulfaatas Maximaal 0,1 %
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 306 TOCOFEROLRIJKE EXTRACTEN
Definitie Produkt dat wordt verkregen door vacuüm-stoomdes-
tillatie van plantaardige spijsolieprodukten en dat
geconcentreerde tocoferolen en tocotriënolen bevat
Bevat tocoferolen als d- α-, d- β-, d- γ-e nd - ς-tocoferol
Molekuulgewicht 430,71 (d- α-tocoferol)
Gehalte Minimaal 34 % tocoferolen totaal
Beschrijving Bruinrode tot rode heldere viskeuze olie met een lichte
kenmerkende geur en smaak. Een lichte afscheiding
van wasachtige bestanddelen in microkristallijne vorm
is mogelijk
Eigenschappen
A. Analyse met behulp van gaschro-
matografie
B. Oplosbaarheid Onoplosbaar in water, oplosbaar in ethanol en meng-
baar met ether
Zuiverheid
Sulfaatas Maximaal 0,1 %Soortelijke draaiing /C11½/C138
20
Dminimaal + 20 º
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 33
▼B
E 307 ALFA-TOCOFEROL
Synoniemen dl-α-Tocoferol
Definitie
Chemische naam dl-5,7,8-Trimethyltocol
dl-2,5,7,8-Tetramethyl-2-(4 ′,8′,12′-trimethyltridecyl)-
chromaan-6-ol
EINECS-nummer 200-412-2
Brutoformule C29H50O2
Molekuulgewicht 430,71
Gehalte Minimaal 96 %
Beschrijving Gelige tot geelbruine vrijwel reukloze heldere viskeuze
olie die bij blootstelling aan licht of lucht oxideert en
donker wordt
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Onoplosbaar in water, goed oplosbaar in ethanol en
mengbaar met ether
B. Spectrofotometrie Maximale absorptie in absolute ethanol bij ongeveer
292 nm
Zuiverheid
Brekingsindex n20
D= 1,503-1,507
Specifieke absorptie in ethanol E1%
1cm(292 nm) = 72-76
(0,01 g in 200 ml absolute ethanol)
Sulfaatas Maximaal 0,1 %
Soortelijke draaiing /C11½/C13820
D= 0 º ± 0,05 º (oplossing 1: 10 in chloroform)
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 308 GAMMA-TOCOFEROLSynoniemen dl-γ-Tocoferol
Definitie
Chemische naam 2,7,8-Trimethyl-2-(4 ′,8′,12′-trimethyltridecyl)chro-
maan-6-ol
EINECS-nummer 231-523-4
Brutoformule C
28H48O2
Molekuulgewicht 416,69
Gehalte Minimaal 97 %
Beschrijving Heldere viskeuze lichtgele olie die bij blootstelling aan
licht of lucht oxideert en donker wordt
Eigenschappen
A. Spectrometrie Maximale absorptie in absolute ethanol bij ongeveer
298 nm en 257 nm
Zuiverheid
Brekingsindex n20
D= 1,503-1,5071996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 34
▼B
Specifieke absorptie in ethanol E1%
1cm(298 nm) = 91-97
E1%
1cm(257 nm) = 5,0-8,0
Sulfaatas Maximaal 0,1 %
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 309DELTA-TOCOFEROLDefinitie
Chemische naam 2,8-Dimethyl-2-(4 ′,8′,12′-trimethyltridecyl)chromaan-
6-ol
EINECS-nummer 204-299-0
Brutoformule C
27H46O2
Molekuulgewicht 402,7
Gehalte Minimaal 97 %
Beschrijving Heldere viskeuze lichtgele of oranje olie die bij
blootstelling aan licht of lucht oxideert en donker wordt
Eigenschappen
A. Spectrometrie Maximale absorptie in absolute ethanol bij ongeveer
298 nm en 257 nm
Zuiverheid
Brekingsindex n20
D= 1,500-1,504
Specifieke absorptie in ethanol E1%
1cm(298 nm) = 89-95
E1%
1cm(257 nm) = 3,0-6,0
Sulfaatas Maximaal 0,1 %
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 310 PROPYLGALLAATDefinitie
Chemische naam Propylgallaat
Propylester van galluszuur
n-Propylester van 3,4,5-trihydroxybenzoëzuur
EINECS-nummer 204-498-2
Brutoformule C
10H12O5
Molekuulgewicht 212,20
Gehalte Minimaal 98 % (watervrij)
Beschrijving Witte tot roomwitte kristallijne reukloze vaste stof
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Slecht oplosbaar in water en goed oplosbaar in ethanol,
ether en propaan-1,2-diol
B. Smelttraject 146-150 ºC na drogen bij 110 ºC gedurende 4 uur1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 35
▼B
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 1,0 % (110 ºC, 4 uur)
Sulfaatas Maximaal 0,1 %
Vrij zuur Maximaal 0,5 % (als galluszuur)Gechloreerde organische stoffen Maximaal 100 mg/kg (als Cl)Specifieke absorptie in ethanol E
1%
1cm(275 nm) = 485-520
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 311 OCTYLGALLAATDefinitie
Chemische naam Octylgallaat
Octylester van galluszuurn-Octylester van 3,4,5-trihydroxybenzoëzuur
EINECS-nummer 213-853-0
Brutoformule C
15H22O5
Molekuulgewicht 282,34
Gehalte Minimaal 98 % na drogen bij 90 ºC gedurende 6 uur
Beschrijving Witte tot roomwitte reukloze vaste stof
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Onoplosbaar in water en goed oplosbaar in ethanol,
ether en propaan-1,2-diol
B. Smelttraject 99-102 ºC na drogen bij 90 ºC gedurende 6 uur
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 0,5 % (90 ºC, 6 uur)
Sulfaatas Maximaal 0,05 %
Vrij zuur Maximaal 0,5 % (als galluszuurGechloreerde organische stoffen Maximaal 100 mg/kg (als Cl)
Specifieke absorptie in ethanol E
1%
1cm(275 nm) = 375-390
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 312 DODECYLGALLAATSynoniemen Laurylgallaat
Definitie
Chemische naam Dodecylgallaat
n-Dodecylester (laurylester) van 3,4,5-trihydroxybe-
nzoëzuur
Dodecylester van galluszuur
EINECS-nummer 214-620-6
Brutoformule C
19H30O5
Molekuulgewicht 338,451996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 36
▼B
Gehalte Minimaal 98 % na drogen bij 90 ºC gedurende 6 uur
Beschrijving Witte tot roomwitte reukloze vaste stof
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Onoplosbaar in water en goed oplosbaar in ethanol en
ether
B. Smelttraject 95-98 ºC na drogen bij 90 ºC gedurende 6 uur
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 0,5 % (90 ºC, 6 uur)Sulfaatas Maximaal 0,05 %Vrij zuur Maximaal 0,5 % (als galluszuur)Gechloreerde organische stoffen Maximaal 100 mg/kg (als Cl)Specifieke absorptie in ethanol E
1%
1cm(275 nm) = 300-325
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 10 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 30 mg/kg
E 315 ERYTHORBINEZUURSynoniemen D-Isoascorbinezuur
D-araboascorbinezuur
Definitie
Chemische naam 2,3, Didehydro-D-erytro-hexono-1,4-lacton
Isoascorbinezuur
D-Isoascorbinezuur
EINECS-nummer 201-928-0
Brutoformule C
6H8O6
Molekuulgewicht 176,13
Gehalte Minimaal 98 % (watervrij)
Beschrijving Witte tot lichtgele kristallijne vaste stof die bij
blootstelling aan licht geleidelijk donker wordt
Eigenschappen
A. Smelttraject Ongeveer 164-172 ºC met ontleding
B. Positieve test op ascorbinezuur/
kleurreactie
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 0,4 % na drogen gedurende 3 uur boven
silicagel onder verlaagde druk
Sulfaatas Maximaal 0,3 %Soortelijke draaiing /C11ðÞ
20
Dtussen − 16,5 º en − 18,0 º (10 %-oplossing (g/v)
in water)
Oxalaat Voeg aan een oplossing van 1 g in 10 ml water 2
druppels ijsazijn en 5 ml van een 10 %-oplossing van
calciumacetaat toe. De oplossing moet helder blijven
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 37
▼B
E 316 NATRIUMERYTHORBAAT
Synoniemen Natriumisoascorbaat
Definitie
Chemische naam Natriumisoascorbaat
Natrium-D-isoascorbaat
Natriumzout van 2,3-didehydro-D-erytro-hexono-1,4-
lacton
3-Keto-D-gulofurano-lacton-natriumenolaat monohy-
draat
EINECS-nummer 228-973-9
Brutoformule C6H7O6Na·H2O
Molekuulgewicht 216,13
Gehalte Minimaal 98 % na gedurende 24 uur drogen in een
vacuümexsiccator boven zwavelzuur, uitgedrukt als
monohydraat
Beschrijving Witte kristallijne vaste stof
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Goed oplosbaar in water en zeer slecht oplosbaar in
ethanol
B. Positieve test op ascorbinezuur/
kleurreactie
C. Positieve test op natrium
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 0,25 % na drogen gedurende 24 uur in een
vacuümexsiccator boven zwavelzuur
Soortelijke draaiing /C11ðÞ20
Dtussen + 95º en + 98º (10 %-oplossing (g/v) in
water)
pH van een 10 %-oplossing in water 5,5-8,0
Oxalaat Voeg aan een oplossing van 1 g in 10 ml water 2
druppels ijsazijn en 5 ml van een 10 %-oplossing van
calciumacetaat toe. De oplossing moet helder blijven
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 320 BUTYLHYDROXYANISOOL (BHA)
Synoniemen BHA
Definitie
Chemische naam 3-tert-Butyl-4-hydroxyanisool, mengsel van 2-tert-
butyl-4-hydroxyanisool en 3-tert-butyl-4-hydroxya-
nisool
Einecs-nummer 246-563-8
Brutoformule C11H16O2
Molecuulgewicht 180,25
Gehalte Minimaal 98,5 % C 11H16O2en minimaal 85 % 3-tert-
butyl-4-hydroxyanisool
Beschrijving Kristallen of wasachtige vaste stof, wit of lichtgeel en
met een lichte aromatische geur1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 38
▼M2
▼M2
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Onoplosbaar in water en goed oplosbaar in ethanolB. Smelttraject 48 — 63 ºCC. Kleurreactie Positieve test op fenolgroepen
Zuiverheid
Sulfaatas Maximaal 0,05 % na verassen bij 800 ± 25 ºCFenolverontreinigingen Maximaal 0,5 %Specifieke absorptie E
1%
1cm E1%1cm(290 nm) minimaal 190 en maximaal 210
Specifieke absorptie E1%
1cm E1%1cm(228 nm) minimaal 326 en maximaal 345
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
E 321 BUTYLHYDROXYTOLUEEN (BHT)
Synoniemen BHT
Definitie
Chemische naam 2,6-Di-tert-butyl- p-kresol
4-Methyl-2,6-di-tert-butylfenol
EINECS-nummer 204-881-4
Brutoformule C15H24O
Molekuulgewicht 220,36
Gehalte Minimaal 99 %
Beschrijving Witte vaste stof, kristallijn of schilfers, reukloos of met
een kenmerkende zwakke aromatische geur
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Onoplosbaar in water en propaan-1,2-diol en goed
oplosbaar in ethanol
B. Smeltpunt 70 ºC
C. Absorptiemaximum Een laag van 2 cm van een oplossing in gedehydreerde
ethanol (1:100 000) heeft op het interval van 230 tot
320 nm uitsluitend een absorptiemaximum bij 278 nm
Zuiverheid
Sulfaatas Maximaal 0,005 %Fenolderivaten Maximaal 0,5 %Specifieke absorptie in ethanol E
1%
1cm(278 nm) = 81-88
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 322 LECITHINENSynoniemen Fosfatiden
Fosfolipiden1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 39
▼B
▼B
Definitie Lecithinen zijn mengels of fracties van fosfatiden die
met fysische procédés uit dierlijke of plantaardige
voedingsmiddelen worden verkregen; hieronder vallen
ook gehydrolyseerde produkten die met behulp van
geschikte onschadelijke enzymen worden verkregen.
Het eindprodukt mag geen tekenen van nog resterende
enzymactiviteit vertonen
De lecithinen mogen met behulp van waterstofperoxide
in een waterige oplossing licht worden gebleekt. De
fosfatiden in lecithine mogen door deze oxidatie niet
chemisch veranderen
EINECS-nummer 232-307-2
Gehalte — Lecithinen: minimaal 60 % onoplosbaar in aceton
— Gehydrolyseerde lecithinen: minimaal 56 % onop-
losbaar in aceton
Beschrijving — Lecithinen: bruine vloeistof of viskeuze vloeistof of
bruin poeder
— Gehydrolyseerde lecithinen: lichtbruine tot bruine
viskeuze vloeistof of pasta
Eigenschappen
A. Positieve test op choline, op fosfor
en op vetzuren
B. Test op hydrolyse Breng in een bekerglas van 800 ml 500 ml water (30-
35 ºC). Voeg vervolgens langzaam onder voortdurend
roeren 50 ml monster toe. Gehydrolyseerde lecithine
vormt een homogene emulsie. Niet-gehydrolyseerde
lecithine vormt een compacte massa van ongeveer 50 g
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 2,0 % na drogen gedurende 1 uur bij 105 ºCIn tolueen onoplosbaar residu Maximaal 0,3 %
Zuurgetal — Lecithinen: maximaal 35 mg kaliumhydroxide per
gram
— Gehydrolyseerde lecithinen: maximaal 45 mg
kaliumhydroxide per gram
Peroxidegetal Maximaal 10Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 325 NATRIUMLACTAATDefinitie
Chemische naam Natriumlactaat
Natrium-2-hydroxypropanoaat
EINECS-nummer 200-772-0
Brutoformule C
3H5NaO3
Molekuulgewicht 112,06 (watervrij)
Gehalte Minimaal 57 % en maximaal 66 %
Beschrijving Kleurloze transparante vloeistof zonder geur of met een
lichte kenmerkende geur
Eigenschappen
A. Positieve test op lactaat
B. Positieve test op natrium1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 40
▼B
Zuiverheid
Zuurgehalte Maximaal 0,5 % na drogen, uitgedrukt als melkzuurpH van een 20 %-oplossing in water 6,5-7,5Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kgReducerende stoffen Geen reductie van Fehling's reagensOpmerking:
Deze specificatie heeft betrekking op
een 60 %-oplossing in water
E 326 KALIUMLACTAAT
Definitie
Chemische naam Kaliumlactaat
Kalium-2-hydroxypropanoaat
EINECS-nummer 213-631-3
Brutoformule C
3H5O3K
Molekuulgewicht 128,17 (watervrij)
Gehalte Minimaal 57 % en maximaal 66 %
Beschrijving Enigszins viskeuze heldere vloeistof zonder geur of met
een lichte kenmerkende geur
Eigenschappen
A. Verbranding Verbrand een oplossing van kaliumlactaat tot as. Deze
as is alkalisch en gaat bruisen bij toevoeging van zuur
B. Kleurreactie Breng 2 ml van een oplossing van kaliumlactaat op 5
ml van een oplossing van catechol in zwavelzuur (1:
100). Op het grensvlak ontstaat een dieprode kleur
C. Positieve test op kalium en op lactaat
Zuiverheid
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kgZuurgehalte Los 1 g van een oplossing van kaliumlactaat op in 20
ml water en voeg 3 druppels fenolftaleïne TS toe.
Titreer met 0,1 N natriumhydroxide. Er mag niet meer
dan 0,2 ml nodig zijn
Reducerende stoffen Geen reduktie van Fehling's reagensOpmerking:
Deze specificatie heeft betrekking op
een 60 %-oplossing in water
E 327 CALCIUMLACTAAT
Definitie
Chemische naam Calciumdilactaat
Calciumdilactaat hydraat
Calcium-2-hydroxypropanoaat1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 41
▼B
EINECS-nummer 212-406-7
Brutoformule (C3H5O2)2Ca·nH2O (n = 0-5)
Molekuulgewicht 218,22 (watervrij)
Gehalte Minimaal 98 % (watervrij)
Beschrijving Kristallijn poeder of korrels (wit en vrijwel reukloos)
Eigenschappen
A. Positieve test op lactaat en op
calcium
B. Oplosbaarheid Oplosbaar in water en vrijwel onoplosbaar in ethanol
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Bepaald door drogen gedurende 4 uur bij 120 ºC:
— watervrij: maximaal 3,0 %
— met een molekuul water: maximaal 8,0 %— met 3 molekulen water: maximaal 20,0 %
— met 4½ molekulen water: maximaal 27,0 %
Zuurgehalte Maximaal 0,5 % na drogen, uitgedrukt als melkzuurFluoride Maximaal 30 mg/kg (uitgedrukt als fluor)pH van een 5%-oplossing 6,0-8,0
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
Reducerende stoffen Geen reductie van Fehling's reagens
E 330 CITROENZUURDefinitie
Chemische naam Citroenzuur
2-Hydroxypropaan-1,2,3-tricarbonzuurβ-Hydroxytricarballylzuur
EINECS-nummer 201-069-1
Brutoformule a) C
6H8O7(watervrij)
b) C6H8O7·H2O (monohydraat)
Molekuulgewicht a) 192,13 (watervrij)
b) 210,15 (monohydraat)
Gehalte Citroenzuur kan watervrij zijn of 1 molekuul water
bevatten. Watervrij citroenzuur bevat minimnaal 99,5 %
C6H8O7
Beschrijving Citroenzuur is een witte of kleurloze reukloze kristal-
lijne vaste stof met een sterk zure smaak. Het
monohydraat bruist in droge lucht
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Zeer goed oplosbaar in water, goed oplosbaar in
ethanol en oplosbaar in ether
Zuiverheid
Watergehalte Watervrij citroenzuur bevat maximaal 0,5 % water; het
monohydraat bevat maximaal 8,8 % water (methode
Karl Fischer)
Sulfaatas Maximaal 0,05 % na verassen bij 800 ± 25 ºCArseen Maximaal 1 mg/kg1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 42
▼B
Lood Maximaal 1 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 5 mg/kg
Oxalaat Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaal-
zuur
Gemakkelijk te carboniseren stoffen Verwarm 1 g van een verpoederd monster met 10 ml
minimaal 98 % zwavelzuur gedurende 1 uur in het
donker op een waterbad bij 90 ºC. Er mag maximaal
een lichtbruine kleur ontstaan (Matching Fluid K)
E 331 (i) MONONATRIUMCITRAAT
Synoniemen Mononatriumcitraat
Eenbasisch natricumcitraat
Definitie
Chemische naam Mononatriumcitraat
Mononatriumzout van 2-hydroxypropaan-1,2,3-tricar-
bonzuur
Brutoformule a) C6H7O7Na (watervrij)
b) C6H7O7Na·H2O (monohydraat)
Molekuulgewicht a) 214,11 (watervrij)
b) 232,23 (monohydraat)
Gehalte Minimaal 99 % (watervrij)
Beschrijving Wit kristallijn poeder of kleurloze kristallen
Eigenschappen
A. Positieve test op citraat en op
natrium
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Na drogen gedurende 4 uur bij 180 ºC:
— watervrij: maximaal 1,0 %
— monohydraat: maximaal 8,8 %
Oxalaat Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaal-
zuur
pH van eeen 1 %-oplossing in water 3,5-3,8
Arseen Maximaal 1 mg/kgLood Maximaal 1 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 5 mg/kg
E 331 (ii) DINATRIUMCITRAAT
Synoniemen Dinatriumcitraat
Tweebasisch natriumcitraat
Definitie
Chemische naam Dinatriumcitraat
Dinatriumzout van 2-hydroxypropaan-1,2,3-tricarbon-
zuur
Dinatriumzout van citroenzuur met 1½ molekuul water
EINECS-nummer 205-623-3
Brutoformule C
6H6O7Na2·1,5H2O
Molekuulgewicht 263,111996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 43
▼B
Gehalte Minimaal 99 % (watervrij)
Beschrijving Wit kristallijn poeder of kleurloze kristallen
Eigenschappen
A. Positieve test op citraat en op
natrium
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 13,0 % na drogen gedurende 4 uur bij 180 ºC
Oxalaat Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaal-
zuur
pH van een 1 %-oplossing in water 4,9-5,2
Arseen Maximaal 1 mg/kg
Lood Maximaal 1 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 5 mg/kg
E 331 (iii) TRINATRIUMCITRAAT
Synoniemen Trinatriumcitraat
Driebasisch natriumcitraat
Definitie
Chemische naam Trinatriumcitraat
Trinatriumzout van 2-hydroxypropaan-1,2,3-tricarbon-
zuur
Trinatriumzout van citroenzuur (watervrij, dihydraat of
pentahydraat)
EINECS-nummer 200-675-3
Brutoformule Watervrij: C6H5O7Na3
Gehydrateerd: C6H5O7Na3·nH2O( n=2o f5 )
Molekuulgewicht 258,07 (watervrij)
Gehalte Minimaal 99 % (watervrij)
Beschrijving Wit kristallijn poeder of kleurloze kristallen
Eigenschappen
A. Positieve test op citraat en op
natrium
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Na drogen gedurende 4 uur bij 180 ºC
— watervrij: maximaal 1 %
— dihydraat: maximaal 13,5 %
— pentahydraat: maximaal 30,3 %
Oxalaat Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaal-
zuur
pH van een 5 %-oplossing in water 7,5-9,0
Arseen Maximaal 1 mg/kg
Lood Maximaal 1 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 5 mg/kg1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 44
▼B
E 332 (i) MONOKALIUMCITRAAT
Synoniemen Monokaliumcitraat
Eenbasisch kaliumcitraat
Definitie
Chemische naam Monokaliumcitraat
Monokaliumzout van 2-hydroxypropaan-1,2,3-tricar-
bonzuur
Monokaliumzout van citroenzuur (watervrij)
EINECS-nummer 212-753-4
Brutoformule C6H7O7K
Molekuulgewicht 230,21
Gehalte Minimaal 99 % (watervrij)
Beschrijving Wit hygroscopisch korrelig poeder of transparante
kristallen
Eigenschappen
A. Positieve test op citraat en op kalium
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 1,0 % na drogen gedurende 4 uur bij 180 ºC
Oxalaat Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaal-
zuur
pH van een 1 %-oplossing in water 3,5-3,8
Arseen Maximaal 1 mg/kg
Lood Maximaal 1 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 5 mg/kg
E 332 (ii) TRIKALIUMCITRAAT
Synoniemen Trikaliumcitraat
Driebasisch kaliumcitraat
Definitie
Chemische naam Trikaliumcitraat
Trikaliumzout van 2-hydroxypropaan-1,2,3-tricarbon-
zuur
Trikaliumzout van citroenzuur (monohydraat)
EINECS-nummer 212-755-5
Brutoformule C
6H5O7K3·H2O
Molekuulgewicht 324,42
Gehalte Minimaal 99 % (watervrij)
Beschrijving Wit hygroscopisch korrelig poeder of transparante
kristallen
Eigenschappen
A. Positive test op citraat en op kalium
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 6,0 % na drogen gedurende 4 uur bij 180 ºC
Oxalaat Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaal-
zuur1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 45
▼B
pH van een 5 %-oplossing in water 7,5-9,0
Arseen Maximaal 1 mg/kg
Lood Maximaal 1 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 5 mg/kg
E 333 (i) MONOCALCIUMCITRAATSynoniemen Monocalciumcitraat
Eenbasisch calciumcitraat
Definitie
Chemische naam Monocalciumcitraat
Monocalciumzout van 2-hydroxypropaan-1,2,3-tricar-
bonzuur
Monocalciumzout van citroenzuur (monohydraat)
Brutoformule (C
6H7O7)2Ca·H2O
Molekuulgewicht 440,32
Gehalte Minimaal 97,5 % (watervrij)
Beschrijving Fijn wit poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op citraat en op
calcium
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 7,0 % na drogen gedurende 4 uur bij 180 ºCOxalaat Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaal-
zuur
pH van een 1 %-oplossing in water 3,2-3,5
Fluoride Maximaal 30 mg/kg (uitgedrukt als fluor)
Arseen Maximaal 1 mg/kg
Lood Maximaal 1 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 5 mg/kg
Carbonaat Wanneer 1 g calciumcitraat wordt opgelost in 10 ml 2
N zoutzuur, mogen er slechts hier en daar enkele
belletjes vrijkomen
E 333 (ii) DICALCIUMCITRAAT
Synoniemen Dicalciumcitraat
Tweebasisch calciumcitraat
Definitie
Chemische naam Dicalciumcitraat
Dicalciumzout van 2-hydroxypropaan-1,2,3-tricarbon-
zuur
Dicalciumzout van citroenzuur (trihydraat)
Brutoformule (C
6H7O7)2Ca2·3H2O
Molekuulgewicht 530,42
Gehalte Minimaal 97,5 % (watervrij)
Beschrijving Fijn wit poeder1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 46
▼B
Eigenschappen
A. Positieve test op citraat en op
calcium
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 20,0 % na drogen gedurende 4 uur bij 180 ºCOxalaat Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaal-
zuur
Fluoride Maximaal 30 mg/kg (uitgedrukt als fluor)Arseen Maximaal 1 mg/kgLood Maximaal 1 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 5 mg/kg
Carbonaat Wanneer 1 g calciumcitraat wordt opgelost in 10 ml 2
N zoutzuur, mogen er slechts hier en daar enkele
belletjes vrijkomen
E 333 (iii) TRICALCIUMCITRAATSynoniemen Tricalciumcitraat
Driebasisch calciumcitraat
Definitie
Chemische naam Tricalciumcitraat
Tricalciumzout van 2-hydroxypropaan-1,2,3-tricarbon-
zuur
Tricalciumzout van citroenzuur (tetrahydraat)
EINECS-nummer 212-391-7
Brutoformule (C
6H6O7)2Ca3·4H2O
Molekuulgewicht 570,51
Gehalte Minimaal 97,5 % (watervrij)
Beschrijving Fijn wit poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op citraat en op
calcium
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 14,0 % na drogen gedurende 4 uur bij 180 ºCOxalaat Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaal-
zuur
Fluoride Maximaal 30 mg/kg (uitgedrukt als fluor)
Arseen Maximaal 1 mg/kg
Lood Maximaal 1 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 5 mg/kgCarbonaat Wanneer 1 g calciumcitraat wordt opgelost in 10 ml 2
N zoutzuur, mogen er slechts hier en daar enkele
belletjes vrijkomen1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 47
▼B
E 334 L(+)-WIJNSTEENZUUR
Definitie
Chemische naam L-Wijnsteenzuur
L-1,2-Dihydroxyethaan-1,2-dicarbonzuur
d-α,β-Dihydroxybarnsteenzuur
EINECS-nummer 201-766-0
Brutoformule C4H6O6
Molekuulgewicht 150,09
Gehalte Minimaal 99,5 % (watervrij)
Beschrijving Kleurloze of doorzichtige kristallijne vaste stof of wit
kristallijn poeder
Eigenschappen
A. Smelttraject 168-170 ºC
B. Positieve test op tartraat
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 0,5 % (3 uur boven P2O5)
Sulfaatas Maximaal 1 000 mg/kg na verassen bij 800 ± 25 ºC
Soortelijke draaiing /C11ðÞ20
Dtussen + 11,5 º en + 13,5 º (20 %-oplossing (g/v)
in water)
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
Oxalaat Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaal-
zuur
E 335 (i) MONONATRIUMTARTRAAT
Synoniemen Mononatriumzout van L-(+)-wijnsteenzuur
Definitie
Chemische naam Mononatriumzout van L-1,2-dihydroxyethaan-1,2-
dicarbonzuur
Mononatriumzout van L-(+)-wijnsteenzuur (monohy-
draat)
Brutoformule C4H5O6Na·H2O
Molekuulgewicht 194,05
Gehalte Minimaal 99 % (watervrij)
Beschrijving Transparante kleurloze kristallen
Eigenschappen
A. Positieve test op tartraat en op
natrium
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 10,0 % na drogen gedurende 4 uur bij 105 ºC
Oxalaat Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaal-
zuur
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 48
▼B
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 335 (ii) DINATRIUMTARTRAAT
Definitie
Chemische naam Dinatrium-L-tartraat
Dinatrium-(+)-tartraat
Dinatriumzout van L-1,2-dihydroxyethaan-1,2-dicar-
bonzuur
Dinatriumzout van L-(+)-wijnsteenzuur (dihydraat)
EINECS-nummer 212-773-3
Brutoformule C4H4O6Na2·2H2O
Molekuulgewicht 230,8
Gehalte Minimaal 99 % (watervrij)
Beschrijving Transparante kleurloze kristallen
Eigenschappen
A. Positieve test op tartraat en op
natrium
B. Oplosbaarheid Onoplosbaar in water (1 g in 3 ml) en in ethanol
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 17,0 % na drogen gedurende 4 uur bij 150 ºC
Oxalaat Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaal-
zuur
pH van een 1 %-oplossing in water 7,0-7,5Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 336 (i) MONOKALIUMTARTRAATSynoniemen Eenbasisch kaliumtartraat
Definitie
Chemische naam Monokaliumzout van L-(+)-wijnsteenzuur (watervrij)
Monokaliumzout van L-1,2-dihydroxyethaan-1,2-dicar-
bonzuur
Brutoformule C
4H5O6K
Molekuulgewicht 188,16
Gehalte Minimaal 98 % (watervrij)
Beschrijving Wit kristallijn of korrelvormig poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op tartraat en op
kalium
B. Smeltpunt 230 ºC
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 1,0 % na drogen gedurende 4 uur bij 105 ºC
pH van een 1 %-oplossing in water 3,4
Oxalaat Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaal-
zuur1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 49
▼B
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 336 (ii) DIKALIUMTARTRAATSynoniemen Tweebasisch kaliumtartraat
Definitie
Chemische naam Dikaliumzout van L-1,2-dihydroxyethaan-1,2-dicarbon-
zuur
Dikaliumzout van L-(+)-wijnsteenzuur met ½ molekuul
water
EINECS-nummer 213-067-8
Brutoformule C
4H4O6K2½H2O
Molekuulgewicht 235,2
Gehalte Minimaal 99 % (watervrij)
Beschrijving Wit kristallijn of korrelvormig poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op tartraat en op
kalium
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 4,0 % na drogen gedurende 4 uur bij 150 ºC
Oxalaat Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaal-
zuur
pH van een 1 %-oplossing in water 7,0-9,0Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 337 KALIUMNATRIUMTARTRAAT
Synoniemen Kaliumnatrium-L-(+)-tartraat
Rochellezout
Seignettezout
Definitie
Chemische naam Kaliumnatriumzout van L-1,2-dihydroxyethaan-1,2-
dicarbonzuur
Kaliumnatrium-L-(+)-tartraat
EINECS-nummer 206-156-8
Brutoformule C
4H4O6KNa·4H2O
Molekuulgewicht 282,23
Gehalte Minimaal 99 % (watervrij),
Beschrijving Kleurloze kristallen of wit kristallijn poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op tartraat, op kalium
en op natrium
B. Oplosbaarheid Oplosbaar in water (1 g in 1 ml) en onoplosbaar in
ethanol1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 50
▼B
C. Smelttraject 70-80 ºC
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 26,0 % en minimaal 21,0 % na drogen
gedurende 3 uur bij 150 ºC
Oxalaat Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaal-
zuur
pH van een 1 %-oplossing in water 6,5-8,5Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 338 FOSFORZUUR
Synoniemen Orthofosforzuur
Monofasforzuur
Definitie
Chemische naam Fosforzuur
EINECS-nummer 231-633-2
Brutoformule H
3PO4
Molekuulgewicht 98,00
Gehalte Minimaal 71 % en maximaal 83 %,
Beschrijving Heldere kleurloze viskeuze vloeistof
Eigenschappen
A. Positieve test op zuur en op fosfaat
Zuiverheid
Vluchtige zuren Maximaal 10 mg/kg (uitgedrukt als azijnzuur)Chloride Maximaal 200 mg/kg (uitgedrukt als chloor)
Nitraat Maximaal 5 mg/kg (uitgedrukt als NaNO
3)
Sulfaat Maximaal 1 500 mg/kg (uitgedrukt als CaSO4)
Fluoride Maximaal 10 mg/kg (uitgedrukt als fluor)Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kgOpmerking:
Deze specificatie heeft betrekking op
een 75 %-oplossing in water
E 339(i) MONONATRIUMFOSFAAT
Synoniemen Mononatriummonofosfaat
Zuur mononatriummonofosfaat
MononatriumorthofosfaatEenbasisch natriumfosfaat
Definitie
Chemische naam Natriumdiwaterstofmonofosfaat
EINECS-nummer 231-449-21996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 51
▼B
Brutoformule Watervrij: NaH2PO4
Monohydraat: NaH2PO4·H2O
Dihydraat: NaH2PO4·2H2O
Molekuulgewicht Watervrij: 119,98
Monohydraat: 138,00Dihydraat: 156,01
Gehalte Minimaal 97 % NaH
2PO4na drogen gedurende 1 uur bij
60 ºC en vervolgens gedurende 4 uur bij 105 ºC
Beschrijving Poeder, kristallen of korrels (wit, reukloos en enigszins
vervloeiend)
Eigenschappen
A. Positieve test op natrium en op
fosfaat
B. Oplosbaarheid Goed oplosbaar in water en onoplosbaar in ethanol,
ether of chloroform
C. P2O5-gehalte 58,0-60,0 %
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Na drogen gedurende 1 uur bij 60 ºC en vervolgens
gedurende 4 uur bij 105 ºC verliest het watervrije zout
maximaal 2,0 %, het monohydraat maximaal 15,0 % en
het dihydraat maximaal 25 %
In water onoplosbare stoffen Maximaal 0,2 % (watervrij)Fluoride Maximaal 10 mg/kg (uitgedrukt als fluor)
pH van een 1 %-oplossing in water 4,1-5,0
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 339(ii) DINATRIUMFOSFAATSynoniemen Dinatriummonofosfaat
Tweebasisch natriumfosfaat
Dinatriumorthofosfaat
Zuur dinatriumfosfaat
Definitie
Chemische naam Dinatriumwaterstofmonofosfaat
Dinatriumwaterstoforthofosfaat
EINECS-nummer 231-448-7
Brutoformule Watervrij: Na
2HPO4
Gehydrateerd: Na2HPO4·nH2O (n = 2, 7 of 12)
Molekuulgewicht 141,98 (watervrij)
Gehalte Minimaal 98 % Na2HPO4na drogen gedurende 3 uur bij
40 ºC en vervolgens gedurende 5 uur bij 105 ºC
Beschrijving Watervrij dinatriumwaterstoffosfaat is een wit hygro-
scopisch reukloos poeder. In gehydrateerde vorm heeft
men het dihydraat: een witte kristallijne reukloze vaste
stof; het heptahydraat: verwerende kristallen of korrelig
poeder (wit en reukloos); het dodecahydraat: verwe-
rende kristallen of poeder (wit en reukloos)1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 52
▼B
Eigenschappen
A. Positieve test op natrium en op
fosfaat
B. Oplosbaarheid Goed oplosbaar in water en onoplosbaar in ethanolC. P
2O5-gehalte 49,0-51,0 % (watervrij)
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Na drogen gedurende 3 uur bij 40 ºC en vervolgens
gedurende 5 uur bij 105 ºC verliest het watervrije zout
maximaal 5,0 %, het dihydraat maximaal 22,0 %, het
heptahydraat maximaal 50,0 % en het dodecahydraatmaximaal 61,0 %
In water onoplosbare stoffen Maximaal 0,2 % (watervrij)
Fluoride Maximaal 10 mg/kg (uitgedrukt als fluor)pH van een 1 %-oplossing in water 8,4-9,6Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 339(iii) — TRINATRIUMFOSFAATSynoniemen Natriumfosfaat
Driebasisch natriumfosfaatTrinatriumorthofosfaat
Definitie
Chemische naam Trinatriummonofosfaat
Trinatriumfosfaat
Trinatriumorthofosfaat
EINECS-nummer 231-509-8
Brutoformule Watervrij: Na
3PO4
Gehydrateerd: Na3PO4·nH2O (n = 0,5, 1 of 12)
Molekuulgewicht 163,94 (watervrij)
Gehalte Watervrij natriumfosfaat en het hemi- en het monohy-
draat bevatten minimaal 97 % Na3PO4, berekend op
basis van de watervrije stof. Het dodecahydraat bevat
minimaal 92 % Na3PO4, berekend op basis van de
gegloeide stof
Beschrijving Kristallen, korrels of kristallijn poeder (wit en reuk-
loos). In gehydrateerde vorm heeft men het
hemihydraat, het monohydraat, het hexahydraat, het
octahydraat, het decahydraat en het dodecahydraat. Het
dodecahydraat bevat ¼ molekuul natriumhydroxide
Eigenschappen
A. Positieve test op natrium en op
fosfaat
B. Oplosbaarheid Goed oplosbaar in water en onoplosbaar in ethanolC. P
2O5-gehalte 40,5-43,5 % (watervrij)
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij gloeien Na drogen gedurende 2 uur bij 120 ºC en vervolgens
gloeien gedurende 30 minuten bij 800 ºC verliest het
watervrije zout maximaal 2,0 %, het monohydraat
maximaal 11,0 % en het dodecahydraat 45-58 %1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 53
▼B
In water onoplosbare stoffen Maximaal 0,2 % (watervrij)
Fluoride Maximaal 10 mg/kg (uitgedrukt als fluor)
pH van een 1 %-oplossing in water 11,5-12,5
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 340 (i) MONOKALIUMFOSFAAT
Synoniemen Eenbasisch kaliumfosfaat
Monokaliummonofosfaat
Zuur monokaliumfosfaatMonokaliumorthofosfaat
Definitie
Chemische naam Kaliumdiwaterstoffosfaat
Monokaliumdiwaterstoforthofosfaat
Monokaliumdiwaterstofmonofosfaat
EINECS-nummer 231-913-4
Brutoformule KH
2PO4
Molekuulgewicht 136,09
Gehalte Minimaal 98 % na drogen gedurende 4 uur bij 105 ºC
Beschrijving Kleurloze kristallen of wit korrelig of kristallijn poeder
(reukloos en hygroscopisch)
Eigenschappen
A. Positieve test op kalium en op
fosfaat
B. Oplosbaarheid Goed oplosbaar in water en onoplosbaar in ethanol
C. P2O5-gehalte 51,0-53,0 %
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 2,0 % na drogen gedurende 4 uur bij 105 ºC
In water onoplosbare stoffen Maximaal 0,2 % (watervrij)
Fluoride Maximaal 10 mg/kg (uitgedrukt als fluor)
pH van een 1 %-oplossing in water 4,2-4,8
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 340 (ii) DIKALIUMFOSFAAT
Synoniemen Dikaliummonofosfaat
Tweebasisch kaliumfosfaat
Zuur dikaliumfosfaatDikaliumorthofosfaat
Definitie
Chemische naam Dikaliumwaterstofmonofosfaat
Dikaliumwaterstoffosfaat
Dikaliumwaterstoforthofosfaat1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 54
▼B
EINECS-nummer 231-834-5
Brutoformule K2HPO4
Molekuulgewicht 174,18
Gehalte Minimaal 98 % na drogen gedurende 4 uur bij 105 ºC
Beschrijving Korrelig poeder, kristallen of amorfe massa (kleurloos
of wit en vervloeiend)
Eigenschappen
A. Positieve test op kalium en op
fosfaat
B. Oplosbaarheid Goed oplosbaar in water en onoplosbaar in ethanol
C. P2O5-gehalte 40,3-41,5 %
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 2,0 % na drogen gedurende 4 uur bij 105 ºC
In water onoplosbare stoffen Maximaal 0,2 % (watervrij)
Fluoride Maximaal 10 mg/kg (uitgedrukt als fluor)
pH van een 1 %-oplossing in water 8,7-9,4Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 340 (iii) TRIKALIUMFOSFAATSynoniemen Kaliumfosfaat
Driebasisch kaliumfosfaatTrikaliumorthofosfaat
Definitie
Chemische naam Trikaliummonofosfaat
Trikaliumfosfaat
Trikaliumorthofosfaat
EINECS-nummer 231-907-1
Brutoformule Watervrij: K
3PO4
Gehydrateerd: K3PO4·nH2O( n=1o f3 )
Molekuulgewicht 212,27 (watervrij)
Gehalte Minimaal 97 % na gloeien
Beschrijving Kleurloze of witte reukloze hygroscopische kristallen
of korrels. In gehydrateerde vorm heeft men het
monohydraat en het trihydraat
Eigenschappen
A. Positieve test op kalium en op
fosfaat
B. Oplosbaarheid Goed oplosbaar in water en onoplosbaar in ethanol
C. P2O5-gehalte 30,5-33 % (watervrij na gloeien)
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij gloeien Na drogen gedurende 1 uur bij 105 ºC en vervolgens
gloeien gedurende 30 minuten bij 800 ± 25 ºC verliest
het watervrije zout maximaal 3,0 % en verliezen de
gehydrateerde vormen maximaal 23,0 %
In water onoplosbare stoffen Maximaal 0,2 % (watervrij)1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 55
▼B
Fluoride Maximaal 10 mg/kg (uitgedrukt als fluor)
pH van een 1 %-oplossing in water 11,5-12,3
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 341 (i) MONOCALCIUMFOSFAAT
Synoniemen Eenbasisch calciumfosfaat
Monocalciumorthofosfaat
Definitie
Chemische naam Calciumdiwaterstoffosfaat
EINECS-nummer 231-837-1
Brutoformule Watervrij: Ca(H2PO4)2
Monohydraat: Ca(H2PO4)2·H2O
Molekuulgewicht 234,05 (watervrij)
252,08 (monohydraat)
Gehalte Minimaal 95 % (watervrij)
Beschrijving Korrelig poeder of witte vervloeiende kristallen of
korrels
Eigenschappen
A. Positieve test op calcium en op
fosfaat
B. P2O5-gehalte 55,5-61,1 % (watervrij)
C. CaO-gehalte 23,0-27,5 % (watervrij)
19,0-24,8 % (monohydraat)
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 14 % na drogen gedurende 4 uur bij 105 ºC
(watervrij)
Maximaal 17,5 % na drogen gedurende 1 uur bij 60 ºC
en vervolgens gedurende 4 uur bij 105 ºC (monohy-
draat)
Gewichtsverlies bij gloeien Maximaal 17,5 % na gloeien gedurende 30 minuten bij
800 ± 25 ºC (watervrij)
Maximaal 25,0 % na drogen gedurende 1 uur bij 105 ºC
en vervolgens gloeien gedurende 30 minuten bij 800 ±
25 ºC (monohydraat)
Fluoride Maximaal 30 mg/kg (uitgedrukt als fluor)
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 341 (ii) DICALCIUMFOSFAAT
Synoniemen Tweebasisch calciumfosfaat
Dicalciumorthofosfaat
Definitie
Chemische naam Calciumwaterstofmonofosfaat
Calciumwaterstoforthofosfaat1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 56
▼B
EINECS-nummer 231-826-1
Brutoformule Watervrij: CaHPO4
Dihydraat: CaHPO4·2H2O
Molekuulgewicht 136,06 (watervrij)
172,09 (dihydraat)
Gehalte Minimaal 98 % en maximaal het equivalent van 102 %
CaHPO4na drogen gedurende 3 uur bij 200 ºC
Beschrijving Kristallen, korrels, korrelig poeder of poeder (wit)
Eigenschappen
A. Positieve test op calcium en op
fosfaat
B. Oplosbaarheid Matig oplosbaar in water en onoplosbaar in ethanol
C. P2O5-gehalte 50,0-52,5 % (watervrij)
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij gloeien Maximaal 8,5 % (watervrij) of 26,5 % (dihydraat) na
gloeien gedurende 30 minuten bij 800 ± 25 ºC
Fluoride Maximaal 50 mg/kg
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 341 (iii) TRICALCIUMFOSFAATSynoniemen Driebasisch calciumfosfaat
Calciumorthofosfaat
Definitie
Chemische naam Tricalciummonofosfaat
EINECS-nummer 231-840-8
Brutoformule Ca
3(PO4)2
Molekuulgewicht 310,17
Gehalte Minimaal 90 % na gloeien
Beschrijving Wit reukloos poeder zonder smaak dat in lucht stabiel
is
Eigenschappen
A. Positieve test op calcium en op
fosfaat
B. Oplosbaarheid Vrijwel onoplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol
en oplosbaar in verdund zoutzuur en salpeterzuur
C. P2O5-gehalte 38,5-48 % (watervrij)
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij gloeien Maximaal 8 % na gloeien bij 800 ± 25 ºC tot constant
gewicht
Fluoride Maximaal 50 mg/kg (uitgedrukt als fluor)Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 57
▼B
E 385 CALCIUMDINATRIUMETHYLEENDIAMINETETRAACETAAT
Synoniemen Calciumdinatrium-EDTA
Calciumdinatriumedetaat
Definitie
Chemische naam Calciumdinatriumethyleendiaminetetraacetaat
Calciumdinatriumethyleen-dinitrilotetraacetaat
EINECS-nummer 200-529-9
Brutoformule C10H12O8CaN2Na2·2H2O
Molekuulgewicht 410,31
Gehalte Minimaal 97 % (watervrij)
Beschrijving Witte reukloze kristallijne korrels of wit tot vrijwel wit
poeder, licht hygroscopisch
Eigenschappen
A. Positieve test op natrium en op
calcium
B. Chelaatvormer voor metaalionen
C. pH van een 1 %-oplossing: 6,5-7,5
Zuiverheid
Watergehalte 5-13 % (Methode Karl Fischer)Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
Ethyleenoxide mag niet voor sterilisatiedoeleinden in levensmiddelenadditieven worden gebruikt
E 400 ALGINEZUURDefinitie Lineair glycuronglycaan, hoofdzakelijk bestaande uit
eenheden van β-(1-4)-gekoppeld D-mannuronzuur en
α-(1-4)-gekoppeld L-guluronzuur als pyranosering.
Hydrofiel colloïdaal koolhydraat, door middel van
verdund alkali verkregen uit verschillende soorten
bruinwieren van natuurlijke stammen (Phaeophyceae)
Einecs-nummer 232-680-1
Brutoformule (C
6H8O6)n
Molecuulgewicht 10 000-600 000 (gangbaar gemiddelde)
Gehalte Minimaal 20 % en maximaal 23 % kooldioxide (CO2)
op basis van de watervrije stof, overeenstemmend met
minimaal 91 % en maximaal 104,5 % alginezuur
(C6H8O6)n(berekend op basis van een equivalent
gewicht van 200)
Beschrijving Alginezuur komt voor in vezel-, korrel- en poedervorm.
Het is wit tot geelbruin en nagenoeg reukloos
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Niet oplosbaar in water en organische oplosmiddelen,
traag oplosbaar in oplossingen van natriumcarbonaat,
natriumhydroxide en trinatriumfosfaat1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 58
▼M1
▼M1
B. Neerslag met calciumchloride Voeg aan een 0,5 %-oplossing van het monster in 1 M
natriumhydroxide één vijfde volume van een 2,5 %
calciumchlorideoplossing toe. Er wordt een volumineus
gelatineachtig neerslag gevormd. Met deze proef kan
een onderscheid worden gemaakt tussen alginezuur en
arabische gom, natriumcarboxymethylcellulose, carbo-
xymethylzetmeel, carrageen, gelatine, ghattigom,
karayagom, johannesbroodpitmeel, methylcellulose en
tragacantgom
C. Neerslag met ammoniumsulfaat Voeg aan een 0,5 %-oplossing van het monster in 1 M
natriumhydroxide een half volume van een verzadigde
ammoniumsulfaatoplossing toe. Er wordt geen neerslag
gevormd. Met deze proef kan een onderscheid worden
gemaakt tussen alginezuur en agar-agar, natriumcarbo-
xymethylcellulose, carrageen, ontesterde pectine,
gelatine, johannesbroodpitmeel, methylcellulose en
zetmeel
D. Kleurreactie Los 0,01 g van het monster door schudden zo volledig
mogelijk op in 0,15 ml 0,1 N natriumhydroxide en voeg
1 ml zure ferrisulfaatoplossing toe. Binnen vijf minuten
ontstaat een kersrode kleur die nadien dieppaars wordt
Zuiverheid
pH van een 3 %-suspensie Tussen 2 en 3,5
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 15 % (vier uur bij 105 ºC)Sulfaatas Maximaal 8 % (watervrij)In natriumhydroxide (1 M oplossing)
onoplosbaar materiaalMaximaal 2 % (watervrij)
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kgTotaal kiemgetal Maximaal 5 000 kolonies per g
Gist en schimmels Maximaal 500 kolonies per g
E. coli Negatief in 5 g
Salmonella spp. Negatief in 10 g
E 401 NATRIUMALGINAATDefinitie
Chemische naam Natriumzout van alginezuur
Brutoformule (C
6H7NaO6)n
Molecuulgewicht 10 000-600 000 (gangbaar gemiddelde)
Gehalte Minimaal 18 en maximaal 21 % kooldioxide op basis
van de watervrije stof, overeenstemmend met minimaal
90,8 % en maximaal 106,0 % natriumalginaat (bere-
kend op basis van een equivalent gewicht van 222)
Beschrijving Wit tot geelachtig nagenoeg reukloos vezelig of
korrelig poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op natrium en algine-
zuur
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 15 % (vier uur bij 105 ºC)
In water onoplosbare stof Maximaal 2 % (watervrij)1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 59
▼M1
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kgTotaal kiemgetal Maximaal 5 000 kolonies per gGist en schimmels Maximaal 500 kolonies per gE. coli Negatief in 5 g
Salmonella spp. Negatief in 10 g
E 402 KALIUMALGINAAT
Definitie
Chemische naam Kaliumzout van alginezuur
Brutoformule (C
6H7KO6)n
Molecuulgewicht 10 000-600 000 (gangbaar gemiddelde)
Gehalte Minimaal 16,5 % en maximaal 19,5 % kooldioxide op
basis van de watervrije stof, overeenstemmend met
minimaal 89,2 % en maximaal 105,5 % kaliumalginaat
(berekend op basis van een equivalent gewicht van 238)
Beschrijving Wit tot geelachtig nagenoeg reukloos vezelig of
korrelig poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op kalium en algine-
zuur
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 15 % (vier uur bij 105 ºC)In water onoplosbare stof Maximaal 2 % (watervrij)Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kgTotaal kiemgetal Maximaal 5 000 kolonies per gGist en schimmels Maximaal 500 kolonies per gE. coli Negatief in 5 g
Salmonella spp. Negatief in 10 g
E 403 AMMONIUMALGINAATDefinitie
Chemische naam Ammoniumzout van alginezuur
Brutoformule (C
6H11NO6)n
Molecuulgewicht 10 000-600 000 (gangbaar gemiddelde)
Gehalte Minimaal 18 % en maximaal 21 % kooldioxide op
basis van de watervrije stof, overeenstemmend met
minimaal 88,7 % en maximaal 103,6 % ammoniumal-
ginaat (berekend op basis van een equivalent gewicht
van 217)
Beschrijving Wit tot geelachtig vezelig of korrelig poeder1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 60
▼M1
Eigenschappen
A. Positieve test op ammonium en
alginezuur
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 15 % (vier uur bij 105 ºC)Sulfaatas Maximaal 7 % van de droge stofIn water onoplosbare stof Maximaal 2 % (watervrij)
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen Maximaal 20 mg/kg
Totaal kiemgetal Maximaal 5 000 kolonies per g
Gist en schimmels Maximaal 500 kolonies per gE. coli Negatief in 5 g
Salmonella spp. Negatief in 10 g
E 404 CALCIUMALGINAAT
Synoniemen Calciumzout van alginezuur
Definitie
Chemische naam Calciumzout van alginezuur
Brutoformule (C
6H7Ca1/2O6)n
Molecuulgewicht 10 000-600 000 (gangbaar gemiddelde)
Gehalte Minimaal 18 % en maximaal 21 % kooldioxide op
basis van de watervrije stof, overeenstemmend met
minimaal 89,6 % en maximaal 104,5 % calciumalginaat
(berekend op basis van een equivalent gewicht van 219)
Beschrijving Wit tot geelachtig nagenoeg reukloos vezelig of
korrelig poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op calcium en algine-
zuur
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 15 % (vier uur bij 105 ºC)Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kgTotaal kiemgetal Maximaal 5 000 kolonies per g
Gist en schimmels Maximaal 500 kolonies per g
E. coli Negatief in 5 g
Salmonella spp. Negatief in 10 g1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 61
▼M1
E 405 PROPAAN-1,2-DIOLALGINAAT
Synoniemen Hydroxypropylalginaat
Ester van propaan-1,2-diol met alginezuur
Propyleenglycolalginaat
Definitie
Chemische naam Ester van propaan-1,2-diol met alginezuur; de samen-
stelling varieert naar gelang van de veresteringsgraad
en het percentage vrije en geneutraliseerde carboxyl-
groepen in het molecuul
Brutoformule (C9H14O7)n
(veresterd)
Molecuulgewicht 10 000-600 000 (gangbaar gemiddelde)
Gehalte Minimaal 16 % en maximaal 20 % kooldioxide op
basis van de watervrije stof
Beschrijving Nagenoeg reukloos wit tot geelbruin vezelig of korrelig
poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op propaan-1,2-diol en
alginezuur na hydrolyse
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 20 % (vier uur bij 105 ºC)Totaal gehalte aan propaan-1,2-diol Minimaal 15 % en maximaal 45 %
Gehalte aan vrij propaan-1,2-diol Maximaal 15 %
In water onoplosbare stof Maximaal 2 % (watervrij)Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kgTotaal kiemgetal Maximaal 5 000 kolonies per g
Gist en schimmels Maximaal 500 kolonies per g
E. coli Negatief in 5 g
Salmonella spp. Negatief in 10 g
E 406 AGAR
Synoniemen Gelose
Japanse agar
Bengaalse, Ceylonse, Chinese of Japanse vislijm
Layor Carang
Definitie
Chemische naam Agar is een hydrofiel, colloïdaal polysacharide dat
hoofdzakelijk bestaat uit D-galactose-eenheden. Om de
ongeveer tien D-galactopyranose-eenheden is één van
de hydroxylgroepen veresterd met zwavelzuur dat door
calcium, magnesium, kalium of natrium wordt geneu-
traliseerd. Het wordt verkregen uit bepaalde natuurlijke
stammen van zeewieren van de families „ Gelidiaceae ”
en „Sphaerococcaceae ” en verwante roodwieren van de
klasse „Rhodophyceae ”
Einecs-nummer 232-658-11996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 62
▼M1
Gehalte De gel-drempelconcentratie mag niet hoger zijn dan
0,25 %
Beschrijving Agar verspreidt geen of een lichte karakteristieke geur.
Ongemalen agar komt gewoonlijk voor in bundels van
dunne, vliezige, geagglutineerde stroken, dan wel
gesneden, gevlokt of korrelvormig. Het kan licht
oranjegeel, grijsgeel tot lichtgeel of kleurloos zijn. In
vochtige toestand voelt het taai aan, in droge toestand
bros. Agar in poedervorm is wit tot gelig of lichtgeel. In
water opgelost, ziet agar er onder een microscoop
korrelachtig en enigszins draadvormig uit. Er kunnen
enkele deeltjes van sponspunten en enkele diatomeeën-
schelpen in voorkomen. In eenchloraalhydraatoplossing lijkt poedervormig agar trans-
paranter dan in water, min of meer korrelvormig,
gestrieerd, hoekig en bevat het soms diatomeeën-
schelpen. De gelsterkte kan worden gestandaardiseerd
door de toevoeging van dextrose en maltodextrines of
sucrose
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Onoplosbaar in koud water, oplosbaar in kokend water
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 22 % (vijf uur bij 105 ºC)As Maximaal 6,5 % van de droge stof bij 550 ºCIn zuur (circa 3N zoutzuur) onoplosbare
asMaximaal 0,5 % van de droge stof bij 550 ºC
Onoplosbare stof (in heet water) Maximaal 1 %
Zetmeel Niet detecteerbaar met de volgende methode: voeg
enkele druppels jood toe aan een 10 %-oplossing van
het monster. Er ontstaat geen blauwe kleur
Gelatine en andere proteïnen Los ongeveer 1 g agar in 100 ml kokend water op en
laat afkoelen tot een temperatuur van ongeveer 50 ºC.
Voeg aan 5 ml van de oplossing 5 ml trinitrofenolop-
lossing toe (1 g watervrij trinitrofenol in 100 ml warm
water). Geen troebeling binnen tien minuten
Waterabsorptie Breng 5 g agar-agar in een maatcilinder van 100 ml;
vul met water aan tot de maatstreep, meng en laat 24
uur bij ongeveer 25 ºC staan. Giet de inhoud over
tevoren bevochtigde glaswol en vang het water in eentweede maatcilinder van 100 ml op. De opbrengst mag
maximaal 75 ml water bedragen
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg
E 407 CARRAGEEN
Synoniemen Handelsproducten worden verkocht onder verschillende
benamingen zoals:
Gelose van iers mos
Eucheuman (van Eucheuma spp.)
Iridophycan (van Irdidaea spp.)
Hypnean (van Hypnea spp.)
Furcellaran of Deense agar (van Furcellaria fastigiata )
Carrageen (van Chondrus enGigartina spp.)1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 63
▼M1
Definitie Carrageen wordt door extractie met water verkregen uit
natuurlijke stammen van zeewieren van de families
Gigartinaceae ,Solieriaceae ,Hypneaceae enFurcella-
riaceae van de klasse Rhodophyceae (roodwieren). Er
mogen geen andere organische neerslagmiddelen
worden toegepast dan methanol, ethanol en propaan-
2-ol. Carrageen bestaat hoofdzakelijk uit de kalium-,
natrium-, magnesium- en caliumzouten van polysacha-
ridesulfaatesters die bij hydrolyse worden omgezet in
galactose en 3,6-anhydrogalactose. Carrageen mag niet
gehydroloyseerd of anderszins chemisch afgebroken
zijn
Einecs-nummer 232-524-2
Beschrijving Geelachtig tot kleurloos grof tot fijn poeder dat vrijwel
reukloos is
Eigenschappen
A. Positieve test op galactose, op
anhydrogalactose en op sulfaat
Zuiverheid
Gehalte aan methanol, ethanol en
propaan-2-olMaximaal 0,1 % afzonderlijk of gecombineerd
Viscositeit van een 1,5 %-oplossing bij
75 ºCMinimaal 5 mPa.s
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 12 % (vier uur bij 105 ºC)
Sulfaat Minimaal 15 % en maximaal 40 % van de droge stof
(berekend als SO4)
As Minimaal 15 % en maximaal 40 % van de droge stof bij
550 ºC
In zuur onoplosbare as Maximaal 1 % van de droge stof (onoplosbaar in 10 %
zoutzuur)
In zuur onoplosbaar materiaal Maximaal 2 % van de droge stof (onoplosbaar in 1 %
(v/v) zwavelzuur)
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg
Totaal kiemgetal Maximaal 5 000 kolonies per g
Gist en schimmels Maximaal 300 kolonies per gE. coli Negatief in 5 g
Salmonella spp. Negatief in 10 g
E 407a VERWERKT EUCHEUMA-WIERSynoniemen PES („processed eucheuma seaweed”)1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 64
▼M1
Definitie Verwerkt Eucheuma-wier wordt verkregen uit natuur-
lijke stammen van de zeewieren Eucheuma cottonii en
Eucheuma spinosum van de klasse Rhodophyceae
(roodwieren) door behandeling met een alkalische
(KOH) oplossing om verontreinigingen te verwijderen
en vervolgens wassen met zoet water en drogen. Het
product kan verder worden gezuiverd door wassen met
methanol, ethanol of propaan-2-ol en drogen. Het
product bestaat voornamelijk uit de kaliumzouten van
polysacharidesulfaatesters die bij hydrolyse worden
omgezet in galactose en 3,6-anhydrogalactose.
Natrium-, calcium- en magnesiumzouten van de poly-
sacharidesulfaatesters zijn in kleinere hoeveelheden
aanwezig. Het product bevat tevens maximaal 15 %
algencellulose. Het carrageen in verwerkt Eucheuma-
wier mag niet gehydrolyseerd of anderszins chemisch
afgebroken zijn
Beschrijving Geelbruin tot geelachtig grof tot fijn poeder dat vrijwel
reukloos is
Eigenschappen
A. Positieve test op galactose, op
anhydrogalactose en op sulfaat
B. Oplosbaarheid Vormt een troebele viskeuze suspensie in water
Onoplosbaar in ethanol
Zuiverheid
Gehalte aan methanol, ethanol, en
propaan-2-olMaximaal 0,1 % afzonderlijk of in combinatie
Viscositeit van een 1,5 %-oplossing bij
75 ºCMinimaal 5 mPa·s
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 12 % (vier uur bij 105 ºC)
Sulfaat Minimaal 15 % en maximaal 40 % van de droge stof
(berekend als SO4)
As Minimaal 15 % en maximaal 40 % van de droge stof bij
550 ºC
In zuur onoplosbare as Maximaal 1 % van de droge stof (onoplosbaar in 10 %
zoutzuur)
In zuur onoplosbaar materiaal Minimaal 8 % en maximaal 15 % van de droge stof
(onoplosbaar in 1 % (v/v) zwavelzuur)
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kgTotaal kiemgetal Maximaal 5 000 kolonies per g
Gist en schimmels Maximaal 300 kolonies per g
E. coli Negatief in 5 g
Salmonella spp. Negatief in 10 g
E 410 JOHANNESBROODPITMEEL
Synoniemen Carobbegom
Algarobagom1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 65
▼M1
Definitie Johannesbroodpitmeel is het gemalen endosperm van
de zaden van natuurlijke stammen van de johannes-
broodboom, Cerationia siliqua (L.) Taub. (Fam.
Leguminosae ). Bestaat hoofdzakelijk uit een hydro-
colloïdaal polysacharide met een hoog
molecuulgewicht, hoofdzakelijk opgebouwd uit galac-
topyranose- en mannopyranose-eenheden, verbonden
door glucosidebindingen, dat chemisch als galactoman-
naan kan worden omschreven
Molecuulgewicht (gemiddeld) 50 000-3 000 000
Einecs-nummer 232-541-5
Gehalte Galactomannaangehalte minimaal 75 %
Beschrijving Wit tot geelwit vrijwel reukloos poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op galactose en
mannose
B. Microscopisch onderzoek Breng een kleine hoeveelheid van het gemalen monster
in een waterige oplossing van 0,5 % jood en 1 %
kaliumjodide op een objectplaatje en onderzoek onder
de microscoop. Johannesbroodpitmeel bevat
gescheiden of licht gespatieerde langgerekte buisvor-
mige cellen. De bruine inhoud ervan is minder
regelmatig gevormd dan in guargom. Guargom
vertoont hechte groepen ronde tot peervormige cellen
met een geel tot bruine inhoud
C. Oplosbaarheid Oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 15 % (vijf uur bij 105 ºC)As Maximaal 1,2 % bepaald bij 800 ºCProteïne (N × 6,25) Maximaal 7 %In zuur onoplosbaar materiaal Maximaal 4 %Zetmeel Niet detecteerbaar met de volgende methode: voeg
enkele druppels jood toe aan een 10 %-oplossing van
het monster. Er ontstaat geen blauwe kleur
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen Maximaal 20 mg/kgEthanol en propaan-2-ol Maximaal 1 %, afzonderlijk of gecombineerd
E 412 GUARPITMEELSynoniemen Cyamopsisgom
Guargom
Definitie Guarpitmeel is het gemalen endosperm van de zaden
van natuurlijke stammen van de guarplant, Cyamopsis
tetragonolobus (L.) Taub. (Fam. Leguminosae ). Bestaat
hoofdzakelijk uit een hydrocolloïdaal polysacharide
met een hoog molecuulgewicht, hoofdzakelijk opge-
bouwd uit galactopyranose- en mannopyranose-eenheden, verbonden door glucosidebindingen, dat
chemisch als galactomannaan kan worden omschreven
Einecs-nummer 232-536-0
Molecuulgewicht 50 000-8 000 000
Gehalte Galactomannaangehalte minimaal 75 %
Beschrijving Wit tot geelwit vrijwel reukloos poeder1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 66
▼M1
Eigenschappen
A. Positieve test op galactose en op
mannose
B. Oplosbaarheid Oplosbaar in koud water
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 15 % (vijf uur bij 105 ºC)As Maximaal 1,5 % bepaald bij 800 ºCIn zuur onoplosbaar materiaal Maximaal 7 %Proteïne (N × 6,25) Maximaal 10 %Zetmeel Niet detecteerbaar met de volgende methode: Voeg
enkele druppels joodoplossing toe aan een 10 %-
oplossing van het monster. Er ontstaat geen blauwe
kleur
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg
E 413 TRAGACANTHSynoniemen Tragacanthgom
Tragant
Definitie Tragacanth is een gedroogd exudaat uit de stammen en
takken van natuurlijke stammen van de Astragalus
gummifer Labillardière en andere Aziatische soorten
van de Astragalus (Fam.Leguminosae ). Het bestaat
hoofdzakelijk uit polysachariden met een hoog mole-
cuulgewicht (galactoarabanen en zure polysachariden)
die bij hydrolyse worden omgezet in galacturonzuur,
galactose, arabinose, xylose en fucose. Er kunnen
eveneens kleine hoeveelheden (van zetmeel- en/of
cellulosesporen afkomstig) glucose en rhamnose voor-
komen
Molecuulgewicht Ongeveer 800 000
Einecs-nummer 232-252-5
Beschrijving Ongemalen tragacanthgom komt voor als platte gela-
mineerde rechte of gebogen deeltjes dan wel als
spiraalvormige ineengedraaide stukken met een dikte
van 0,5-2,5 mm en een lengte tot 3 cm. De kleur is wit
tot lichtgeel maar sommige stukken kunnen een rode
tint hebben. De stukken hebben een hoornige structuur
met een kort breukvlak. Het is reukloos en oplossingen
hebben een flauwe slijmerige smaak. Tragacanthpoeder
is wit tot lichtgeel of rozebruin (licht tanig)
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid 1 g van het monster in 50 ml water zwelt tot een zacht,
stijf, opalescent slijm; onoplosbaar in ethanol; zwelt
niet in 60 % (g/v) ethanol in water
Zuiverheid
Negatieve test op karayagom Kook 1 g in 20 ml water tot er een slijm ontstaat. Voeg
5 ml zoutzuur toe en laat opnieuw vijf minuten koken.
Er mag geen blijvende roze of rode kleur ontstaan
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 16 % (vijf uur bij 105 ºC)As (totaal) Maximaal 4 %In zuur onoplosbare as Maximaal 0,5 %1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 67
▼M1
In zuur onoplosbaar materiaal Maximaal 2 %
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kgSalmonella spp. Negatief in 10 g
E. coli Negatief in 5 g
E 414 ARABISCHE GOMSynoniemen Acaciagom
Definitie Arabische gom is een gedroogd exudaat uit de stammen
en takken van natuurlijke stammen van de Acacia
senegal (L) Willdenow of van verwante acaciasoorten
(Fam.Leguminosae ). Het bestaat hoofdzakelijk uit
polysachariden met een hoog molecuulgewicht en de
calcium-, kalium- en magnesiumzouten daarvan die bij
hydrolyse worden omgezet in arabinose, galactose,
rhamnose en glucuronzuur
Molecuulgewicht Ongeveer 350 000
Einecs-nummer 232-519-5
Beschrijving Ongemalen arabische gom komt voor als witte of
geelwitte bolvormige druppels van uiteenlopende
grootte of in brokken, soms gemengd met donkerder
deeltjes. Voorts is het in de handel verkrijgbaar als
witte of geelwitte vlokken, korrels, poeder of door
verstuiven gedroogd materiaal
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Een gram lost op in 2 ml koud water en vormt een goed
vloeiende oplossing die zuur reageert op lakmoes.
Onoplosbaar in ethanol
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 17 % (vijf uur bij 105 ºC) voor korrelvormig
materiaal en maximaal 10 % (vier uur bij 105 ºC) voor
door verstuiven gedroogd materiaal
As (totaal) Maximaal 4 %In zuur onoplosbare as Maximaal 0,5 %In zuur onoplosbaar materiaal Maximaal 1 %Zetmeel of dextrine Kook een 2 %-oplossing van de gom en laat afkoelen.
Voeg aan 5 ml één druppel joodoplossing toe. Er mag
geen blauw- of roodachtige kleur ontstaan
Tannine Voeg aan 10 ml van een 2 %-oplossing ongeveer 0,1 ml
ferrichlorideoplossing (9 g FeCl
3.6H2O met water
aangevuld tot 100 ml) toe. Er mag geen zwarte
verkleuring of zwartachtig neerslag ontstaan
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kgHydrolyseproducten Mannose, xylose en galacturonzuur komen niet voor
(bepaald met chromatografie)
Salmonella spp. Negatief in 10 g
E. coli Negatief in 5 g1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 68
▼M1
E 415 XANTHAANGOM
Definitie Xanthaangom is een polysacharidegom met een hoog
molecuulgewicht die wordt bereid door fermentatie van
een koolhydraat met een reincultuur van natuurlijke
stammen van Xanthomonas campestris , gezuiverd door
extractie met ethanol of propaan-2-ol, gedroogd en
gemalen. Het bevat D-glucose en D-mannose als
dominerende hexose-eenheden, met D-glucuronzuur
en pyrodruivenzuur, en wordt bereid als natrium-,
kalium- of calciumzout. De oplossingen ervan zijn
neutraal
Molecuulgewicht Ongeveer 1 000 000
Einecs-nummer 234-394-2
Gehalte Minimaal 4,2 % en maximaal 5 % CO2overeenstem-
mend met 91 % tot 108 % xanthaangom op basis van
de gedroogde stof
Beschrijving Roomkleurig poeder
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Oplosbaar in water. Onoplosbaar in ethanol
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 15 % (tweeënhalf uur bij 105 ºC)As (totaal) Maximaal 16 % van de droge stof, bepaald bij 650 ºC
na vier uur drogen bij 105 ºC
Pyrodruivenzuur Minimaal 1,5 %Stikstof Maximaal 1,5 %Propaan-2-ol Maximaal 500 mg/kgArseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg
Totaal kiemgetal Maximaal 10 000 kolonies per g
Gist en schimmels Maximaal 300 kolonies per gE. coli Negatief in 5 g
Salmonella spp. Negatief 10 g
Xantomonas campestris Geen levensvatbare cellen aanwezig
E 416 KARAYAGOMSynoniemen Katilo
Kadaya
Gomsterculia
SterculiaKaraya, gom karaya
Kullo
Kuterra1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 69
▼M1
Definitie Karayagom is een gedroogd exudaat uit stammen en
takken van natuurlijke stammen van Sterculia urens
Roxburgh en andere species van Sterculia (Fam.
Sterculiaceae ) of van Cochlospermum gossypium A.
P. De Candolle en andere species van Cochlospermum
(Fam.Bixaceae ). Het product bestaat voornamelijk uit
geacetyleerde polysachariden met een hoog molecuul-
gewicht die bij hydrolyse worden omgezet in galactose,
rhamnose en galacturonzuur, alsmede kleine hoeveel-
heden glucuronzuur
Einecs-nummer 232-539-4
Beschrijving Karayagom komt voor als brokken van uiteenlopende
grootte en gebroken onregelmatige stukken met een
kenmerkend semi-kristallijn voorkomen. Het is licht-
geel tot rozebruin van kleur, doorzichtig en
hoornachtig. Poedervormige karayagom is lichtgrijs
tot rozebruin. De gom heeft een duidelijke azijngeur
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Onoplosbaar in ethanolB. Opzwelling in ethanoloplossing Karayagom zwelt in tegenstelling tot andere gommen
op in 60 % ethanol
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 20 % (vijf uur bij 105 ºC)
As (totaal) Maximaal 8 %
In zuur onoplosbare as Maximaal 1 %In zuur onoplosbaar materiaal Maximaal 3 %
Vluchtig zuur Minimaal 10 % (als azijnzuur)
Zetmeel Niet detecteerbaarArseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg
Salmonella spp. Negatief in 10 g
E. coli Negatief in 5 g
E 417 TARAGOM
Synoniemen Tara
Definitie Taragom is het gemalen endosperm van de zaden van
natuurlijke stammen van Caesalpinia spinosa (Fam.
Leguminosae ). Het product bestaat voornamelijk uit
polysachariden met een hoog molecuulgewicht, hoofd-
zakelijk opgebouwd uit galactomannanen. De
belangrijkste component is een lineaire keten van (1-
6)-gekoppelde (1-4)- β-D-mannopyranose-eenheden en
α-D-galactopyranose-eenheden. De verhouding manno-
se:galactose in taragom is 3:1. (In
Johannesbroodpitmeel is deze verhouding 4:1 en in
guarpitmeel 2:1)
Einecs-nummer 254-409-6
Beschrijving Wit tot geelwit vrijwel reukloos poeder
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Oplosbaar in water
Onoplosbaar in ethanol
B. Gelvorming Bij toevoeging van kleine hoeveelheden natriumboraat
aan een waterige oplossing ontstaat een gel1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 70
▼M1
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 15 %As Maximaal 1,5 %In zuur onoplosbaar materiaal Maximaal 2 %Eiwit (N × 5,7) Maximaal 3,5 %Zetmeel Niet detecteerbaarArseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg
E 418 GELLANGOMDefinitie Gellangom is een polysacharidegom met een hoog
molecuulgewicht die wordt bereid voor fermentatie van
een koolhydraat met een reincultuur van natuurlijke
stammen van Pseudomonas elodea , gezuiverd door
extractie met isopropylalcohol, gedroogd en gemalen.
Het polysacharide met een hoog molecuulgewicht
bestaat voornamelijk uit tetrasacharide-eenheden met
één molecuul rhamnose, één molecuul glucuronzuur, en
twee moleculen glucose, gesubstitueerd met acyl-
groepen (glyceryl en acetyl) als O-glycoside-
gekoppelde esters. Glucuronzuur is geneutraliseerd tot
een mengsel van kalium-, natrium-, calcium- en
magnesiumzouten
Einecs-nummer 275-117-5
Molecuulgewicht Ongeveer 500 000
Gehalte Minimaal 3,3 % en maximaal 6,8 % CO
2op basis van
de droge stof
Beschrijving Gebroken wit poeder
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Oplosbaar in water, waarbij een viskeuze oplossing
wordt gevormd
Onoplosbaar in ethanol
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 15 % (tweeënhalf uur bij 105 ºC)Stikstof Maximaal 3 %2 Propaan-2-ol Maximaal 750 mg/kgArseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 2 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kgTotaal kiemgetal Maximaal 10 000 kolonies per gGist en schimmels Maximaal 400 kolonies per gE. coli Negatief in 5 g
Salmonella spp. Negatief in 10 g
E 422 GLYCEROL
Synoniemen Glycerine1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 71
▼M1
Definitie
Chemische naam 1,2,3-propaantriol
Glycerol
Trihydroxypropaan
Einecs-nummer 200-289-5
Brutoformule C3H8O3
Molecuulgewicht 92,10
Gehalte Minimaal 98 % (watervrij)
Beschrijving Heldere kleurloze hygroscopische en stroperige vloei-
stof met niet meer dan een lichte karakteristieke geur,
die niet scherp of onaangenaam is
Eigenschappen
A. Vorming van acroleïne bij verwar-
mingVerwarm enkele druppels van het monster in een
reageerbuis met ongeveer 0,5 g kaliumbisulfaat. Er
komen karakteristieke doordringende acroleïnedampen
vrij
B. Soortelijk gewicht (25/25 ºC) Minimaal 1,257C. Brekingsindex n ðÞ
D20Tussen 1,471 en 1,474
Zuiverheid
Gehalte aan water Maximaal 5 % (Karl Fischer-methode)Sulfaatas Maximaal 0,01 % bepaald bij 800 ± 25 ºCButaantriolen Maximaal 0,2 %Acroleïne-, glucose en ammoniumver-
bindingenVerwarm een mengsel van 5 ml glycerol en 5 ml
kaliumhydroxideoplossing (10 %) gedurende vijf
minuten bij 60 ºC. Het mengsel wordt niet geel en
verspreidt geen ammoniakgeur
Vetzuren en esters Maximaal 0,1 % uitgedrukt als boterzuurChloorverbindingen Maximaal 30 mg/kg (als chloor)Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 2 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 5 mg/kg
E 431 POLYOXYETHYLEEN(40)STEARAATDefinitie Een mengsel van de mono- en diësters van voor de
consumptie geschikt in de handel verkrijgbaar stearine-
zuur en verschillende polyoxyethyleendiolen (met een
gemiddelde polymeerlengte van ongeveer 40 oxyethy-
leeneenheden) alsmede vrije polyolen
Gehalte Minimaal 97,5 % op basis van de watervrije stof
Beschrijving Roomkleurige vlokken of wasachtige vaste stof bij 25
ºC met een zwakke geur
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Oplosbaar in water, ethanol, methanol en ethylacetaat
Onoplosbaar in minerale olie
B. Stollingstraject 39-44 ºCC. Infraroodabsorptiespectrum Kenmerkend voor een partiële vetzuurester van een
polyoxyethyl-polyol1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 72
▼M1
Zuiverheid
Water Maximaal 3 % (Karl Fischer-methode)Zuurgetal Maximaal 1Verzepingsgetal Minimaal 25 en maximaal 35
Hydroxylgetal Minimaal 27 en maximaal 40
1,4-Dioxaan Maximaal 5 mg/kgVrij ethyleenoxide Maximaal 1 mg/kgEthyleenglycolen (mono- en di-) Maximaal 0,25 %
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 432 POLYOXYETHYLEEN-SORBITAAN-MONOLAURAAT (POLYSORBAAT 20)
Synoniemen Polysorbaat 20
Polyoxyethyleen (20) sorbitaan-monolauraat
Definitie Een mengsel van de partiële esters van sorbitol en zijn
mono- en dianhydriden met voor de consumptie
geschikt in de handel verkrijgbaar laurinezuur, gecon-
denseerd met ongeveer 20 mol ethyleenoxide per mol
sorbitol en anhydriden
Gehalte Minimaal 70 % oxyethyleengroepen, hetgeen overeen-
komt met minimaal 97,3 % polyoxyethyleen-(20)-
sorbitaan-monolauraat op basis van de watervrije stof
Beschrijving Citroen- tot amberkleurige olieachtige vloeistof bij 25
ºC met een zwakke kenmerkende geur
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Oplosbaar in water, ethanol, methanol, ethylacetaat en
dioxaan
Onoplosbaar in minerale olie en petroleumether
B. Infraroodabsorptiespectrum Kenmerkend voor een partiële vetzuurester van een
polyoxyethyl-polyol
Zuiverheid
Water Maximaal 3 % (Karl Fischer-methode)
Zuurgetal Maximaal 2Verzepingsgetal Minimaal 40 en maximaal 50Hydroxylgetal Minimaal 96 en maximaal 1081,4-Dioxaan Maximaal 5 mg/kg
Vrij ethyleenoxide Maximaal 1 mg/kg
Ethyleenglycolen (mono- en di-) Maximaal 0,25 %Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 73
▼M1
E 433 POLYOXYETHYLEEN-SORBITAAN-MONOOLEAAT (POLYSORBAAT 80)
Synoniemen Polysorbaat 80
Polyoxyethyleen (20) sorbitaan-monooleaat
Definitie Een mengsel van de partiële esters van sorbitol en zijn
mono- en dianhydriden met voor de consumptie
geschikt in de handel verkrijgbaar oliezuur, geconden-
seerd met ongeveer 20 mol ethyleenoxide per mol
sorbitol en anhydriden
Gehalte Minimaal 65 % oxyethyleengroepen, hetgeen overeen-
komst met minimaal 96,5 % polyoxyethyleen-(20)-
sorbitaan-monooleaat op basis van de watervrije stof
Beschrijving Citroen- tot amberkleurige olieachtige vloeistof bij 25
ºC met een zwakke kenmerkende geur
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Oplosbaar in water, ethanol, methanol, ethylacetaat en
tolueen
Onoplosbaar in minerale olie en petroleumether
B. Infraroodabsorptiespectrum Kenmerkend voor een partiële vetzuurester van een
polyoxyethyl-polyol
Zuiverheid
Water Maximaal 3 % (Karl Fischer-methode)Zuurgetal Maximaal 2
Verzepingsgetal Minimaal 45 en maximaal 55
Hydroxylgetal Minimaal 65 en maximaal 80
1,4-Dioxaan Maximaal 5 mg/kg
Vrij ethyleenoxide Maximaal 1 mg/kgEhtyleenglycolen (mono- en di-) Maximaal 0,25 %
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 434 POLYOXYETHYLEEN-SORBITAAN-MONOPALMITAAT (POLYSORBAAT 40)
Synoniemen Polysorbaat 40
Polyoxyethyleen (20) sorbitaan-monopalmitaat
Definitie Een mengsel van de partiële esters van sorbitol en zijn
mono- en dianhydriden met voor de consumptie
geschikt in de handel verkrijgbaar palmitinezuur,
gecondenseerd met ongeveer 20 mol ethyleenoxide
per mol sorbitol en anhydriden
Gehalte Minimaal 66 % oxyethyleengroepen, hetgeen overeen-
komt met minimaal 97 % polyoxyethyleen-(20)-
sorbitaan-monopalmitaat op basis van de watervrije stof
Beschrijving Citroen- tot oranjekleurige olieachtige vloeistof of
semi-gel bij 25 ºC met een zwakke kenmerkende geur
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Oplosbaar in water, ethanol, methanol, ethylacetaat en
aceton
Onoplosbaar in minerale olie
B. Infraroodabsorptiespectrum Kenmerkend voor een partiële vetzuurester van een
polyoxyethyl-polyol1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 74
▼M1
Zuiverheid
Water Maximaal 3 % (Karl Fischer-methode)
Zuurgetal Maximaal 2
Verzepingsgetal Minimaal 41 en maximaal 52
Hydroxylgetal Minimaal 90 en maximaal 107
1,4-Dioxaan Maximaal 5 mg/kg
Vrij ethyleenoxide Maximaal 1 mg/kg
Ethyleenglycolen (mono- en di-) Maximaal 0,25 %
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 435 POLYOXYETHYLEEN-SORBITAAN-MONOSTEARAAT (POLYSORBAAT 60)
Synoniemen Polysorbaat 60
Polyoxyethyleen (20) sorbitaan-monostearaat
Definitie Een mengsel van de partiële esters van sorbitol en zijn
mono- en dianhydriden met voor de consumptie
geschikt in de handel verkrijgbaar stearinezuur, gecon-
denseerd met ongeveer 20 mol ethyleenoxide per mol
sorbitol en anhydriden
Gehalte Minimaal 65 % oxyethyleengroepen, hetgeen overeen-
komt met minimaal 97 % polyoxyethyleen-(20)-
sorbitaan-monostearaat op basis van de watervrije stof
Beschrijving Citroen- tot oranjekeurige olieachtige vloeistof of semi-
gel bij 25 ºC met een zwakke kenmerkende geur
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Oplosbaar in water, ethylacetaat en tolueen
Onoplosbaar in minerale olie en plantaardige olie
B. Infraroodabsorptiespectrum Kenmerkend voor een partiële vetzuurester van een
polyoxyethyl-polyol
Zuiverheid
Water Maximaal 3 % (Karl Fischer-methode)
Zuurgetal Maximaal 2
Verzepingsgetal Minimaal 45 en maximaal 55
Hydroxylgetal Minimaal 81 en maximaal 96
1,4-Dioxaan Maximaal 5 mg/kg
Vrij ethyleenoxide Maximaal 1 mg/kg
(Ethyleenglycolen (mono- en di-) Maximaal 0,25 %
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 436 POLYOXYETHYLEEN-SORBITAAN-TRISTEARAAT (POLYSORBAAT 65)
Synoniemen Polysorbaat 65
Polyoxyethyleen (20) sorbitaan-tristearaat1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 75
▼M1
Definitie Een mengsel van de partiële esters van sorbitol en zijn
mono- en dianhydriden met voor de consumptie
geschikt in de handel verkrijgbaar stearinezuur, gecon-
denseerd met ongeveer 20 mol ethyleenoxide per mol
sorbitol en anhydriden
Gehalte Minimaal 46 % oxyethyleengroepen, hetgeen overeen-
komt met minimaal 96 % polyoxyethyleen-(20)-
sorbitaan-tristearaat op basis van de watervrije stof
Beschrijving Geelbruine wasachtige vaste stof bij 25 ºC met een
zwakke kenmerkende geur
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Dispergeerbaar in water
Oplosbaar in minerale olie, plantaardige olie, petrole-
umether, aceton, ether, dioxaan, ethanol en methanol
B. Infraroodabsorptiespectrum Kenmerkend voor een partiële vetzuurester van een
polyoxyethyl-polyol
C. Stollingstraject 29-33 ºC
Zuiverheid
Water Maximaal 3 % (Karl Fischer-methode)
Zuurgetal Maximaal 2
Verzepingsgetal Minimaal 88 en maximaal 98
Hydroxylgetal Minimaal 40 en maximaal 60
1,4-Dioxaan Maximaal 5 mg/kg
Vrij ethyleenoxide Maximaal 1 mg/kg
Ethyleenglycolen (mono- en di-) Maximaal 0,25 %
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 440 (i) PECTINE
Definitie Pectine bestaat hoofdzakelijk uit de partiële methyles-
ters van polygalacturonzuur en de ammonium-,
natrium-, kalium- en calciumzouten daarvan. Het wordt
verkregen door extractie in een waterig medium uit
natuurlijke stammen van geschikt eetbaar plantaardig
materiaal, doorgaans citrusvruchten of appelen. Er
mogen geen andere organische neerslagmiddelen dan
methanol, ethanol en propaan-2-ol worden toegepast
Einecs-nummer 232-553-0
Gehalte Minimaal 65 % galacturonzuur berekend op basis van
de as- en watervrije stof na wassen met zuur en alcohol
Beschrijving Wit, bleekgeel, lichtgrijs of lichtbruin poeder
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Oplosbaar in water waarbij een colloïdale opalescente
oplossing wordt gevormd.
Onoplosbaar in ethanol
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 12 % (twee uur bij 105 ºC)
In zuur onoplosbare as Maximaal 1 % (in circa 3N zoutzuur)
Zwaveldioxide Maximaal 50 mg/kg (watervrij)1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 76
▼M1
Stikstofgehalte Maximaal 1 % na wassen met zuur en alcohol
Gehalte aan vrij methanol, ethanol en
propaan-2-olMaximaal 1 % afzonderlijk of samen (watervrij)
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg
E 440 (ii) GEAMIDEERDE PECTINE
Definitie Geamideerde pectine bestaat hoofdzakelijk uit partiële
methylesters en amiden van polygalacturonzuur en de
ammonium-, natrium-, kalium- en calciumzouten
daarvan. Het wordt bereid uit natuurlijke stammen
van eetbaar plantaardig materiaal, doorgaans citrus-
vruchten of appelen, door extractie in een waterig
medium en behandeling met ammoniak in alkalisch
milieu. Er mogen geen andere organische neerslagmid-
delen worden toegepast dan methanol, ethanol en
propaan-2-ol
Gehalte Minimaal 65 % galacturonzuur berekend op basis van
de as- en watervrije stof na wassen met zuur en alcohol
Beschrijving Wit, bleekgeel, lichtgrijs of lichtbruin poeder
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Oplosbaar in water waarbij een colloïdale opalescente
oplossing wordt gevormd.
Onoplosbaar in ethanol
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 12 % (twee uur bij 105 ºC)
In zuur onoplosbare as Maximaal 1 % (in circa 3N zoutzuur)Amideringsgraad Maximaal 25 % van alle carboxylgroepen
Zwaveldioxideresidu Maximaal 50 mg/kg (watervrij)
Stikstofgehalte Maximaal 2,5 % na wassen met zuur en ethanolGehalte aan vrij methanol, ethanol en
propaan-2-olMaximaal 1 % afzonderlijk of samen, van het product
zonder vluchtige stoffen
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg
E 442 AMMONIUMFOSFATIDEN
Synoniemen Ammoniumzouten van fosfatidinezuur
Mengsel van ammoniumzouten van gefosforyleerde
glyceriden
Definitie Mengsel van de ammoniumzouten van fosfatidinezuren
uit spijsoliën en -vetten (meestal gedeeltelijk geharde
raapzaadolie). Aan elk fosforatoom kunnen een of twee
glyceridegroepen gebonden zijn. Bovendien kunnen
twee fosforesters gekoppeld zijn tot fosfatidylfosfatiden
Gehalte Fosforgehalte minimaal 3 % en maximaal 3,4 % (g/g)
Ammoniumgehalte minimaal 1,2 % en maximaal 1,5 %
(berekend als stikstof)
Beschrijving Zalfachtige halfvaste stof1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 77
▼M1
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Oplosbaar in vetten
Onoplosbaar in water en gedeeltelijk oplosbaar in
ethanol en aceton
B. Positieve test op glycerol, op vetzuur
en op fosfaat
Zuiverheid
In petroleumether onoplosbaar mate-
riaalMaximaal 2,5 %
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 444 SUCROSEACETAATISOBUTYRAATSynoniemen SAIB
Definitie Sucroseacetaatisobutyraat is een mengsel van de
reactieproducten die ontstaan bij de verestering van
levensmiddelenkwaliteit sucrose met azijnzuuranhy-
dride en isoboterzuuranhydride, gevolgd door
destillatie. Het mengsel bevat alle mogelijke combina-
ties van esters waarbij de molverhouding
acetaat:butyraat ongeveer 2:6 is
Einecs-nummer 204-771-6
Chemische naam Sucrosediacetaathexaisobutyraat
Brutoformule C
40H62O19
Molecuulgewicht 832 - 856 (ongeveer), C40H62O19: 846,9
Gehalte Minimaal 98,8 % en maximaal 101,9 % C40H62O19
Beschrijving Een licht strokleurige vloeistof, helder en zonder
sediment en met een neutrale geur
Eigenschappen
A.Oplosbaarheid Onoplosbaar in water
Oplosbaar in de meeste organische oplosmiddelen
B. Brekingsindex n40
D: 1,4492 - 1,4504
C. Soortelijk gewicht d25
D: 1,141 - 1,151
Zuiverheid
Triacetin Maximaal 0,1 %Zuurgetal Maximaal 0,2Verzepingsgetal Minimaal 524 en maximaal 540Arseen Maximaal 3 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kgLood Maximaal 3 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 5 mg/kg
E 445 GLYCEROLESTERS VAN HOUTHARS
Synoniemen Harsester1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 78
▼M1
Definitie Een complex mengsel van tri- en diglycerolesters van
harszuren uit houthars. De hars wordt verkregen door
de extractie van oude dennenstronken met oplosmid-
delen, gevolgd door een vloeistof/vloeistofraffinage
met oplosmiddelen. Buiten deze specificaties vallen
stoffen die zijn verkregen uit gomharsen en exudaat van
levende dennenbomen en stoffen die zijn verkregen uit
talloliehars, een bijproduct van de verwerking van
kraft(papier)pulp. Het eindproduct bestaat uit ongeveer
90 % harszuren en 10 % neutrale (niet-zure) verbin-
dingen. De harszuurfractie is een complex mengsel van
isomere diterpeenmonocarbonzuren met als empirische
brutoformule C20H30O2, voornamelijk abiëtinezuur. De
stof wordt gezuiverd door stoomstrippen of door
tegenstroomstoomdestillatie
Beschrijving Harde gele tot licht geelbruine vaste stof
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Onoplosbaar in water, oplosbaar in aceton en in
benzeen
B. Infraroodabsorptiespectrum Kenmerkend voor de verbinding
Zuiverheid
Soortelijk gewicht (oplossing) d20
25minimaal 0,935, bepaald in een 50 %-oplossing in
d-limoneen (97 %, kookpunt 175,5-176 ºC, d20
4: 0,84)
Verwekingstraject (ring- en kogelproef) Tussen 82 en 90 ºCZuurgetal Tussen 3 en 9Hydroxylgetal Tussen 15 en 45Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 2 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kgTest op de afwezigheid van talloliehars
(zwavelproef)Bij de verhitting van zwavelhoudende organische
verbindingen in de aanwezigheid van natriumformiaat
wordt de zwavel omgezet in waterstofsulfide dat
gemakkelijk kan worden aangetoond met loodacetaat-
papier. Een positieve test wijst op het gebruik van
talloliehars in plaats van houthars
E 450 (i) DINATRIUMDIFOSFAATSynoniemen Dinatriumdiwaterstofdifosfaat
Dinatriumdiwaterstofpyrofosfaat
Zuur natriumpyrofosfaat
Definitie
Chemische naam Dinatriumdiwaterstofdifosfaat
Einecs-nummer 231-835-0
Brutoformule Na
2H2P2O7
Molecuulgewicht 221,94
Gehalte Minimaal 95 % dinatriumdifosfaat en minimaal 63 en
maximaal 64,5 % berekend als P2O5
Beschrijving Wit poeder of korrels
Eigenschappen
A. Positieve tests op natrium en op
fosfaat
B. Oplosbaarheid Oplosbaar in water1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 79
▼M1
Zuiverheid
pH van een 1 %-oplossing Tussen 3,7 en 5Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 0,5 % (vier uur bij 105 ºC)
In water onoplosbare stof Maximaal 1 %
Fluoride Maximaal 10 mg/kg (berekend als fluor)Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg
E 450 (ii) TRINATRIUMDIFOSFAAT
Synoniemen Zuur trinatriumpyrofosfaat
Trinatriumwaterstofdifosfaat
Definitie
Einecs-nummer 238-735-6
Brutoformule Monohydraat: Na
3HP2O7.H2O
Watervrij: Na3HP2O7
Molecuulgewicht Monohydraat: 261,95
Watervrij: 243,93
Gehalte Minimaal 95 % op basis van de watervrije stof en
minimaal 57 en maximaal 59 % berekend als P2O5
Beschrijving Wit poeder of korrels, kan in watervrije vorm of als
monohydraat voorkomen
Eigenschappen
A. Positieve test op natrium en op
fosfaat
B. Oplosbaar in water
Zuiverheid
pH van een 1 %-oplossing Tussen 6,7 en 7,3
Gewichtsverlies bij gloeien 4,5 % (watervrij)
11,5 % (monohydraat)
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 0,5 % (vier uur bij 105 ºC)
In water onoplosbare stof Maximaal 0,2 %Fluoride Maximaal 10 mg/kg, berekend als fluor
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg
E 450 (iii) TETRANATRIUMDIFOSFAAT
Synoniemen Tetranatriumpyrofosfaat
Natriumpyrofosfaat
Definitie
Chemische naam Tetranatriumdifosfaat1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 80
▼M1
Einecs-nummer 231-767-1
Brutoformule Watervrij Na4P2O7
Decahydraat Na4P2O7·10 H2O
Molecuulgewicht Watervrij 265,94
Decahydraat 446,09
Gehalte Minimaal 95 % Na4P2O7na gloeien en minimaal 52,5 %
en maximaal 54 % berekend als P2O5
Beschrijving Kleurloze of witte kristallen of wit kristallijn of
korrelig poeder. Het decahydraat verweert enigszins
in droge lucht
Eigenschappen
A. Positieve test op natrium en op
fosfaat
B. Oplosbaarheid Oplosbaar in water. Onoplosbaar in ethanol
Zuiverheid
pH van een 1 %-oplossing Tussen 9,8 en 10,8Gewichtsverlies bij gloeien Maximaal 0,5 % voor het watervrije zout, minimaal
38 % en maximaal 42 % voor het decahydraat, in beide
gevallen berekend na vier uur drogen bij 105 ºC
gevolgd door 30 minuten gloeien bij 550 ºC
In water onoplosbare stof Maximaal 0,2 %Fluoride Maximaal 10 mg/kg, berekend als fluor
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg
E 450 (v) TETRAKALIUMDIFOSFAAT
Synoniemen Kaliumpyrofosfaat
Tetrakaliumpyrofosfaat
Definitie
Chemische naam Tetrakaliumdifosfaat
Einecs-nummer 230-785-7
Brutoformule K
4P2O7
Molecuulgewicht 330,34 (watervrij)
Gehalte Minimaal 95 % na gloeien en minimaal 42 en
maximaal 43,7 % berekend als P2O5
Beschrijving Kleurloze kristallen of wit zeer hygroscopisch poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op kalium en op
fosfaat
B. Oplosbaarheid Oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol
Zuiverheid
pH van een 1 %-oplossing Tussen 10 en 10,8Gewichtsverlies bij gloeien Maximaal 2 % na vier uur drogen bij 105 ºC, gevolgd
door 30 minuten gloeien bij 550 ºC
In water onoplosbare stof Maximaal 0,2 %1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 81
▼M1
Fluoride Maximaal 10 mg/kg, berekend als fluor
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg
E 450 (vi) DICALCIUMDIFOSFAATSynoniemen Calciumpyrofosfaat
Definitie
Chemische naam Dicalciumdifosfaat
Calciumpyrofosfaat
Einecs-nummer 232-221-5
Brutoformule Ca
2P2O7
Molecuulgewicht 254,12
Gehalte Minimaal 96 % en minimaal 55 en maximaal 56 %
berekend als P2O5
Beschrijving Fijn wit reukloos poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op calcium en op
fosfaat
B. Oplosbaarheid Onoplosbaar in water. Oplosbaar in verdund zoutzuur
en salpeterzuur
Zuiverheid
pH van een 10 %-suspensie in water Tussen 5,5 en 7
Gewichtsverlies bij gloeien Maximaal 1,5 % (30 minuten bij 800 ± 25 ºC)Fluoride Maximaal 50 mg/kg, berekend als fluor
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg
E 450 (vii) CALCIUMDIWATERSTOFDIFOSFAATSynoniemen Zuur calciumpyrofosfaat
Monocalciumdiwaterstofpyrofosfaat
Definitie
Chemische naam Calciumdiwaterstofdifosfaat
Einecs-nummer 238-933-2
Brutoformule CaH
2P2O7
Molecuulgewicht 215,97
Gehalte Minimaal 90 % (watervrij) en minimaal 61 en maxi-
maal 64 % berekend als P2O5
Beschrijving Witte kristallen of poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op calcium en op
fosfaat1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 82
▼M1
Zuiverheid
In zuur onoplosbaar materiaal Maximaal 0,4 %
Fluoride Maximaal 30 mg/kg, berekend als fluor
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg
E 451 (i) PENTANATRIUMTRIFOSFAAT
Synoniemen Pentanatriumtripolyfosfaat
Natriumtripolyfosfaat
Definitie
Chemische naam Pentanatriumtrifosfaat
Einecs-nummer 231-838-7
Brutoformule Na
5O10P3·xH2O( x=0o f6 )
Molecuulgewicht 367,86
Gehalte Minimaal 85 %
Minimaal 56 % en maximaal 58 % (watervrij) of
minimaal 43 % en maximaal 45 % (hexahydraat),
berekend als P2O5
Beschrijving Korrels of poeder, wit en licht hygroscopisch
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Goed oplosbaar in water
Onoplosbaar in ethanol
B. Positieve test op natrium en op
fosfaat
C. pH van een 1 %-oplossing Tussen 9,1 en 10,2
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Watervrij: maximaal 0,7 % (een uur bij 105 ºC)
Hexahydraat: maximaal 23,5 % (een uur bij 60 ºC
gevolgd door vier uur drogen bij 105 ºC)
In water onoplosbaar materiaal Maximaal 0,1 %
Hogere polyfosfaten Maximaal 1 %Fluoride Maximaal 10 mg/kg
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg
E 451 (ii) PENTAKALIUMTRIFOSFAAT
Synoniemen Pentakaliumtripolyfosfaat
Kaliumtrifosfaat
Kaliumtripolyfosfaat1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 83
▼M1
Definitie
Chemische naam Pentakaliumtrifosfaat
Pentakaliumtripolyfosfaat
Einecs-nummer 237-574-9
Brutoformule K5O10P3
Molecuulgewicht 448,42
Gehalte Minimaal 85 % op basis van de droge stof
Minimaal 46,5 % en maximaal 48 %, berekend als P2O5
Beschrijving Korrels of poeder, wit en hygroscopisch
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Zeer goed oplosbaar in waterB. Positieve test op kalium en op
fosfaat
C. pH van een 1 %-oplossing Tussen 9,2 en 10,5
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij gloeien Maximaal 0,4 % (vier uur bij 105 ºC gevolgd door 30
minuten gloeien bij 550 ºC)
In water onoplosbaar materiaal Maximaal 2 %Fluoride Maximaal 10 mg/kgArseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg
E 452 (i) NATRIUMPOLYFOSFAAT1.OPLOSBAAR POLYFOSFAAT
Synoniemen Natriumhexametafosfaat
Natriumtetrapolyfosfaat
Grahamzout
Natriumpolyfosfaat-glasNatriumpolymetafosfaat
Natriummetafosfaat
Definitie Oplosbare natriumpolyfosfaten worden verkregen door
natriumorthofosfaat te smelten en vervolgens af te latenkoelen. Deze verbindingen vormen een klasse die
bestaat uit verschillende amorfe in water oplosbare
polyfosfaten die zijn opgebouwd uit lineaire ketens van
metafosfaateenheden, (NaPO
3)xmet x≥2, met op het
einde Na2PO4-groepen. Deze stoffen worden geken-
merkt aan de hand van hun Na2O/P2O5-verhouding of
hun P2O5-gehalte. De Na2O/P2O5-verhouding varieert
van ongeveer 1,3 voor natrium-tetrapolyfosfaat, met x
= ongeveer 4, tot ongeveer 1,1 voor Grahamzout,
meestal natriumhexametafosfaat genoemd, met x = 13
tot 18, en ongeveer 1 voor de natriumpolyfosfaten met
een hoger molecuulgewicht, met x = 20 tot 100 of
meer. De pH van de oplossingen van deze stoffen ligt
tussen 3 en 9
Chemische naam Natriumpolyfosfaat
Einecs-nummer 272-808-31996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 84
▼M1
Brutoformule Heterogene mengsels van natriumzouten van lineair
gecondenseerde polyfosforzuren met als algemene
formule H(n + 2)PnO(3n + 1)waarbij n minimaal 2 is
Molecuulgewicht (102)n
Gehalte Minimaal 60 % en maximaal 71 % na gloeien,
berekend als P2O5
Beschrijving Plaatjes, korrels of poeder, kleurloos of wit en trans-
parant
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Zeer goed oplosbaar in waterB. Positieve test op natrium en op
fosfaat
C. pH van een 1 %-oplossing Tussen 3 en 9
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij gloeien Maximaal 1 %In water onoplosbaar materiaal Maximaal 0,1 %Fluoride Maximaal 10 mg/kgArseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
2.ONOPLOSBAAR POLYFOSFAAT
Synoniemen Onoplosbaar natriummetafosfaat
MaddrellzoutOnoplosbaar natriumpolyfosfaatIMP
Definitie Onoplosbaar natriummetafosfaat is natriumpolyfosfaat
met een hoog molecuulgewicht dat bestaat uit twee
lange metafosfaatketens (NaPO
3)xdie in tegengestelde
richting spiraalsgewijs om een gemeenschappelijke as
liggen. De Na2O/P2O5-verhouding is ongeveer 1. De pH
van een suspensie in water (1:3) is ongeveer 6,5.
Chemische naam Natriumpolyfosfaat
Natriumpolymetafosfaat
Natriummetafosfaat
Einecs-nummer 272-808-3
Brutoformule Heterogene mengsels van natriumzouten van lineair
gecondenseerde polyfosforzuren met als algemene
formule H(n + 2)PnO(3n + 1), waarbij n minimaal 2 is
Molecuulgewicht (102)n
Gehalte Minimaal 68,7 % en maximaal 70 % P2O5
Beschrijving Wit kristallijn poeder
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Onoplosbaar in water
Oplosbaar in anorganische zuren en in oplossingen van
kalium- en ammonium-, maar niet natriumchloride
B. Positieve test op natrium en op
fosfaat
C. pH van een suspensie in water (1:3) Ongeveer 6,5
Zuiverheid
Fluoride Maximaal 10 mg/kg1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 85
▼M1
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 452 (ii) KALIUMPOLYFOSFAATSynoniemen Kaliummetafosfaat
KaliumpolymetafosfaatKurrolzout
Definitie
Chemische naam Kaliumpolyfosfaat
Einecs-nummer 232-212-6
Brutoformule (KPO
3)n
Heterogene mengsels van kaliumzouten van lineair
gecondenseerde polyfosforzuren met als algemene
formule H(n + 2)PnO(3n + 1), waarbij n minimaal 2 is
Molecuulgewicht (134)n
Gehalte Minimaal 53,5 % en maximaal 61,5 % na gloeien,
berekend als P2O5
Beschrijving Fijn wit poeder of kristallen of kleurloze glasachtige
plaatjes
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid 1 g lost op in 100 ml van een 4 %-oplossing van
natriumacetaat
B. Positieve test op kalium en op
fosfaat
C. pH van een 1 %-oplossing Maximaal 7,8
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij gloeien Maximaal 2 % (vier uur bij 105 ºC gevolgd door 30
minuten gloeien bij 550 ºC)
In water onoplosbaar materiaal Maximaal 0,2 %Cyclisch fosfaat Maximaal 8 %, berekend als P
2O5
Fluoride Maximaal 10 mg/kgArseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg
E 452 (iv) CALCIUMPOLYFOSFATENSynoniemen Calciummetafosfaat
Calciumpolymetafosfaat
Definitie
Chemische naam Calciumpolyfosfaat
Einecs-nummer 236-769-61996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 86
▼M1
Brutoformule CaP2O6)n
Heterogene mengsels van calciumzouten van lineair
gecondenseerde polyfosforzuren met als algemene
formule H(n + 2)PnO(n + 1), waarbij n minimaal 2 is
Molecuulgewicht (198)n
Gehalte Minimaal 50 % en maximaal 71 % na gloeien,
berekend als P2O5
Beschrijving Reukloze kleurloze kristallen of wit poeder
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Meestal slecht oplosbaar in water
Oplosbaar in zuur milieu
B. Positieve test op calcium en op
fosfaat
C. CaO-gehalte 27-29,5 %
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij gloeien Maximaal 2 % (vier uur bij 105 ºC gevolgd door 30
minuten gloeien bij 550 ºC)
Cyclisch fosfaat Maximaal 8 %, berekend als P2O5
Fluoride Maximaal 30 mg/kgArseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg
E 460 (i) MICROKRISTALLIJNE CELLULOSESynoniemen Cellulosegel
Definitie Microkristallijne cellulose is gezuiverde, ten dele
gedepolymeriseerde cellulose, bereid door de behande-
ling met anorganische zuren van alfacellulose,
verkregen als pulp van plantaardige vezels van natuur-
lijke stammen. De polymerisatiegraad bedraagt meestal
minder dan 400
Chemische naam Cellulose
Einecs-nummer 232-674-9
Brutoformule (C
6H10O5)n
Molecuulgewicht Ongeveer 36 000
Gehalte Maximaal 97 % (berekend als cellulose op basis van de
watervrije stof)
Beschrijving Fijn wit of vrijwel wit reukloos poeder
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Onoplosbaar in water, ethanol, ether en verdunde
anorganische zuren. Licht oplosbaar in een natriumhy-
droxideoplossing
B. Kleurreactie Voeg 1 ml fosforzuur toe aan 1 mg van het monster en
verwarm gedurende 30 minuten op een waterbad. Voeg
4 ml van een 25 %- oplossing van pyrocatechol in
fosforzuur toe en verwarm gedurende 30 minuten. Er
ontstaat een rode kleur
C. Te bepalen met IR-spectroscopie1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 87
▼M1
D. Suspensietest Meng 30 g van het monster met 270 ml water
gedurende vijf minuten in een krachtige mixer bij
12 000 tpm. Het resulterend mengsel is hetzij een zeer
vloeibare suspensie hetzij een zware klonterige
suspensie die moeilijk dan wel helemaal niet vloeit,
slechts weinig bezinkt en veel ingesloten luchtbellen
bevat. Giet, wanneer de verkregen suspensie vloeibaar
is, 100 ml over in een maatcilinder van 100 ml en laat
een uur staan. De vaste deeltjes bezinken met vorming
van een supernatans
Zuiverheid
Gewichtverlies bij drogen Maximaal 7 % (drie uur bij 105 ºC)
In water oplosbaar materiaal Maximaal 0,24%
Sulfaatas Maximaal 0,5 % bepaald bij 800 ± 25 ºC
pH van een 10 %-suspensie in water De pH van het supernatans ligt tussen 5 en 7,5
Zetmeel Niet detecteerbaar
Voeg aan 20 ml van de bij de suspensietest (Eigen-
schappen, punt D) verkregen dispersie enkele druppels
joodoplossing toe en meng. Er mag geen blauwe of
paarsblauwe kleur ontstaan
Deeltejsgrootte Minimaal 5 µm (maximaal 10 % van de deeltjes mag
kleiner zijn dan 5 µm)
Carboxylgroepen Maximaal 1 %
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 460 (ii) CELLULOSE IN POEDERVORMDefinitie Gezuiverde mechanisch afgebroken cellulose, bereid
door verwerking van alfacellulose dat wordt verkregen
als pulp van plantaardige vezels van natuurlijke
stammen
Chemische naam Cellulose
Lineair polymeer van (1:4)-gebonden glucose-eenheden
Einecs-nummer 232-674-9
Brutoformule (C
6H10O5)n
Molecuulgewicht (162)n(n is meestal gelijk aan of groter dan 1 000)
Gehalte Minimaal 92 %
Beschrijving Wit reukloos poeder
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Onoplosbaar in water, ethanol, ether en verdunde
anorganische zuren. Enigszins oplosbaar in een
natriumhydroxideoplossing
B. Suspensietest Meng 30 g van het monster met 270 ml water
gedurende vijf minuten in een krachtige mixer bij
12 000 tpm. Het resulterende mengsel is hetzij een zeer
vloeibare suspensie hetzij een zware klonterige
suspensie die moeilijk dan wel helemaal niet vloeit,
slechts weinig bezinkt en veel ingesloten luchtbellen
bevat. Giet, wanneer de verkregen suspensie vloeibaar
is, 100 ml over in een maatcilinder van 100 ml en laat
een uur staan. De vaste deeltjes bezinken met vorming
van een supernatans1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 88
▼M1
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 7 % (drie uur bij 105 ºC)In water oplosbaar materiaal Maximaal 1 %Sulfaatas Maximaal 0,3 % bepaald bij 800 ± 25 ºCpH van een 10 %-suspensie in water De pH van het supernatans ligt tussen 5 en 7,5Zetmeel Niet detecteerbaar
Voeg aan 20 ml van de bij de suspensietest (Eigen-
schappen punt B) verkregen dispersie enkele druppels
joodoplossing toe en meng. Er mag geen blauwe of
paarsblauwe kleur ontstaan
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kgDeeltjesgrootte Minimaal 5 µm (maximaal 10 % van de deeltjes mag
kleiner zijn dan 5 µm)
E 461 METHYLCELLULOSE
Synoniemen Cellulosemethylether
Definitie Methylcellulose is cellulose die rechtstreeks uit plant-
aardige vezels van natuurlijke stammen is verkregen en
gedeeltelijk met methylgroepen is veretherd
Chemische naam Methylether van cellulose
Brutoformule De polymeren bevatten gesubstitueerde anhydroglu-
cose-eenheden met de volgende algemene formule:
C
6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), waarin R1,R2en R3kunnen
zijn:
—Ho f
—C H3of
—C H2CH3
Molecuulgewicht Van circa 20 000 tot 380 000
Gehalte Minimaal 25 % en maximaal 33 % methoxygroepen (-
OCH3) en maximaal 5 % hydroxyethoxygroepen (-
OCH2CH2OH)
Beschrijving Enigszins hygroscopisch wit tot bleekgeel of lichtgrijs
reuk- en smaakloos korrelig of vezelig poeder
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Zwelt in water en vormt een heldere tot opalescente
stroperige colloïdale oplossing. Onoplosbaar in ethanol,
ether en chloroform. Oplosbaar in ijsazijn
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 10 % (drie uur bij 105 ºC)Sulfaatas Maximaal 1,5 % bepaald bij 800 ± 25 ºCpH van een colloïdale 1 %-oplossing Minimaal 5 en maximaal 8Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 89
▼M1
E 463 HYDROXYPROPYLCELLULOSE
Synoniemen Cellulosehydroxypropylether
Definitie Hydroxypropylcellulose is cellulose die rechtstreeks uit
plantaardige vezels van natuurlijke stammen is
verkregen en gedeeltelijk met hydroxypropylgroepen
is veretherd
Chemische naam Hydroxypropylether van cellulose
Brutoformule De polymeren bevatten gesubstitueerde anhydroglu-
cose-eenheden met de volgende algemene formule:
C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), waarin R1,R2en R3kunnen
zijn:
—Ho f
—C H2CHOHCH3of
—C H2CHO(CH2CHOHCH3)CH3of
—C H2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3
Molecuulgewicht Van circa 30 000 tot 1 000 000
Gehalte Minimaal 80,5 % hydroxypropoxygroepen (-
OCH2CHOHCH3) overeenstemmend met maximaal
4,6 hydroxypropylgroepen per anhydroglucose-eenheid
op basis van de watervrije stof
Beschrijving Enigszins hygroscopisch wit tot bleekgeel of lichtgrijs
reuk- en smaakloos korrelig of vezelig poeder
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Zwelt in water en vormt een heldere tot opalescente
stroperige colloïdale oplossing. Oplosbaar in ethanol.
Onoplosbaar in ether
B. Gaschromatografie De substituenten worden bepaald door middel van
gaschromatografie
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 10 % (drie uur bij 105 ºC)Sulfaatas Maximaal 0,5 % bepaald bij 800 ± 25 ºCpH van een colloïdale 1 %-oplossing Minimaal 5 en maximaal 8
Propyleenchloorhydrinen Maximaal 0,1 mg/kg
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg
E 464 HYDROXYPROPYLMETHYLCELLULOSEDefinitie Hydroxypropylmethylcellulose is cellulose die recht-
streeks is verkregen uit plantaardige vezels van
natuurlijke stammen, gedeeltelijk veretherd met
methylgroepen en met een gering aantal hydroxypro-
pylgroepen
Chemische naam 2-hydroxypropylether van methylcellulose1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 90
▼M1
Brutoformule De polymeren bevatten gesubstitueerde anhydroglu-
cose-eenheden met de volgende algemene formule:
C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), waarin R1,R2en R3kunnen
zijn:
—Ho f
—C H3of
—C H2CHOHCH3of
—C H2CHO (CH2CHOHCH3)C H3of
—C H2CHO[CH2CHO (CH2CHOHCH3)C H3]CH3
Molecuulgewicht Van circa 13 000 tot 200 000
Gehalte Minimaal 19 en maximaal 30 % methoxygroepen (-
OCH3) en minimaal 3 en maximaal 12 % hydro-
xypropoxygroepen (-OCH2CHOHCH3) op basis van de
watervrije stof
Beschrijving Enigszins hygroscopisch wit tot bleekgeel of lichtgrijs
reuk- en smaakloos korrelig of vezelig poeder
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Zwelt in water en vormt een heldere tot opalescente
stroperige colloïdale oplossing. Onoplosbaar in ethanol
B. Gaschromatografie De substituenten worden bepaald door middel van
gaschromatografie
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 10 % (drie uur bij 105 ºC)Sulfaatas Maximaal 1,5 % voor producten met een viscositeit van
50 mPa.s of meer
Maximaal 3 % voor producten met een viscositeit van
minder dan 50 mPa.s
pH van een colloïdale 1 %-oplossing Minimaal 5 en maximaal 8
Propyleenchloorhydrinen Maximaal 0,1 mg/kg
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg
E 465 ETHYLMETHYLCELLULOSESynoniemen Methylethylcellulose
Definitie Ethylmethylcellulose is cellulose die rechtstreeks uit
plantaardige vezels van natuurlijke stammen is
verkregen en gedeeltelijk is veretherd met methyl- en
ethylgroepen
Chemische naam Ethylmethylether van cellulose
Brutoformule De polymeren bevatten gesubstitueerde anhydroglu-
cose-eenheden met de volgende algemene formule:
C
6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), waarin R1,R2en R3kunnen
zijn:
—Ho f
—C H3of
—C H2CH3
Molecuulgewicht Van circa 30 000 tot 40 000
Gehalte Minimaal 3,5 en maximaal 6,5 % methoxygroepen (-
OCH3), minimaal 14,5 en maximaal 19 % ethoxy-
groepen (-OCH2CH3) en minimaal 13,2 en maximaal
19,6 % alkoxygroepen in totaal, berekend als methoxy,
op basis van de watervrije stof1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 91
▼M1
Beschrijving Enigszins hygroscopisch wit tot bleekgeel of lichtgrijs
reuk- en smaakloos korrelig of vezelig poeder
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Zwelt in water en vormt een heldere tot opalescente
stroperige colloïdale oplossing. Oplosbaar in ethanol.
Onoplosbaar in ether
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 15 % voor de vezelvorm en maximaal 10 %
voor de poedervorm (105 ºC tot constant gewicht)
Sulfaatas Maximaal 0,6 %pH van een colloïdale 1 %-oplossing Minimaal 5 en maximaal 8
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg
E 466 NATRIUMCARBOXYMETHYLCELLULOSESynoniemen Carboxymethylcellulose
CMCNaCMC
Natrium-CMC
Cellulosegom
Definitie Natriumcarboxymethylcellulose is het partiële natrium-
zout van cellulose die rechtstreeks is verkregen uit
plantaardige vezels van natuurlijke stammen en die
gedeeltelijk is veretherd met carboxymethylgroepen
Chemische naam Natriumzout van de carboxymethylether van cellulose
Brutoformule De polymeren bevatten gesubstitueerde anhydroglu-
cose-eenheden met de volgende algemene formule:
C
6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), waarin R1,R2en R3kunnen
zijn:
—Ho f
—C H2COONa of
—C H2COOH
Molecuulgewicht Hoger dan circa 17 000 (polymerisatiegraad circa 100)
Gehalte Minimaal 99,5 % (watervrij)
Beschrijving Enigszins hygroscopisch wit tot bleekgeel of lichtgrijs
reuk- en smaakloos korrelig of vezelig poeder
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Vormt in water een stroperige, colloïdale oplossing.
Onoplosbaar in ethanol
B. Schuimtest Een 0,1 %-oplossing van het monster wordt krachtig
geschud. Er ontstaat geen schuimlaag (Met een deze
test kan onderscheid worden gemaakt tussen natrium-
carboxymethylcellulose en andere ethers van cellulose)
C. Neerslagvorming Voeg aan 5 ml van een 0,5 %-oplossing van het
monster 5 ml toe van een 5 %-oplossing van koper-
sulfaat of aluminiumsulfaat. Er ontstaat een neerslag
(Met deze test kan een onderscheid worden gemaakt
tussen natriumcarboxymethylcellulose en andere ethers
van cellulose, gelatine, johannesbroodpitmeel en traga-
canth)1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 92
▼M1
D. Kleurreactie Roer 0,5 g natriumcarboxymethylcellulose in 50 ml
water tot een uniforme dispersie is verkregen. Roer
verder tot een heldere oplossing ontstaat die bij de
volgende test wordt gebruikt: voeg in een kleine
reageerbuis vijf druppels van een 1-naftoloplossing
toe aan 1 mg van het monster, verdund met een gelijke
hoeveelheid water. Houd de reageerbuis schuin en voeg
langs de zijkant voorzichtig 2 ml zwavelzuur toe zodat
deze een onderlaag vormt. Aan het grensvlak ontstaat
een roodpaarse kleur
Zuiverheid
Substitutiegraad Minimaal 0,2 en maximaal 1,5 carboxymethylgroepen
(-CH2COOH) per eenheid anhydroglucose
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 12 % (105 ºC tot constant gewicht)
pH van een colloïdale 1 %-oplossing Minimaal 5 en maximaal 8,5Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kgTotaal glycolaat Maximaal 0,4 %, berekend als natriumglycolaat op
basis van de watervrije stof
Natrium Maximaal 12,4 % (watervrij)
E 470 a NATRIUM-, KALIUM- EN CALCIUMZOUTEN VAN VETZUREN
Definitie Natrium-, kalium- en calciumzouten van vetzuren die
voorkomen in spijsoliën en -vetten; deze zouten zijn
verkregen uit hetzij spijsoliën en -vetten, hetzij daaruit
gedestilleerde vetzuren
Gehalte Minimaal 95 % (watervrij)
Beschrijving Witte of roomwitte poeders, vlokken of halfvaste
stoffen
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Natrium- en kaliumzouten: Oplosbaar in water en in
ethanol
Calciumzouten: Onoplosbaar in water, ethanol en ether
B. Positieve test op kationen en op
vetzuren
Zuiverheid
Natrium Minimaal 9 % en maximaal 14 % uitgedrukt als Na
2O
Kalium Minimaal 13 % en maximaal 21,5 % uitgedrukt als K2O
Calcium Minimaal 8,5 % en maximaal 13 % uitgedrukt als CaOOnverzeepbare bestanddelen Maximaal 2 %
Vrije vetzuren Maximaal 3 % uitgedrukt als oliezuur
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kgVrij alkali Maximaal 0,1 % uitgedrukt als NaOHIn alcohol onoplosbare bestanddelen Maximaal 0,2 % (deze eis geldt alleen voor natrium- en
kaliumzouten)1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 93
▼M1
E 470 b MAGNESIUMZOUTEN VAN VETZUREN
Definitie Magnesiumzouten van vetzuren die voorkomen in
spijsoliën en -vetten; deze zouten zijn verkregen uit
hetzij spijsoliën en -vetten, hetzij daaruit gedestilleerde
vetzuren
Gehalte Minimaal 95 % (watervrij)
Beschrijving Witte of roomwitte poeders, vlokken of halfvaste
stoffen
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Onoplosbaar in water, gedeeltelijk oplosbaar in ethanol
en ether
B. Positieve test op magnesium en op
vetzuren
Zuiverheid
Magnesium Minimaal 6,5 % en maximaal 11 % uitgedrukt als MgOVrij alkali Maximaal 0,1 % uitgedrukt als MgO
Onverzeepbare bestanddelen Maximaal 2 %
Vrije vetzuren Maximaal 3 % uitgedrukt als oliezuurArseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 471 MONO- EN DIGLYCERIDEN VAN VETZURENSynoniemen Glycerylmonostearaat
Glycerylmonopalmitaat
Glycerylmonooleaat enz.
Monostearine, monopalmitine, monooleïne enz.GMS (glycerylmonostearaat)
Definitie Mono- en diglyceriden van vetzuren bestaan uit
mengsels van mono-, di- en triësters van glycerol met
vetzuren uit spijsoliën en -vetten. Zij kunnen een
geringe hoeveelheid vrije vetzuren en vrij glycerol
bevatten
Gehalte Mono- en diëstergehalte minimaal 70 %
Beschrijving Variërend van een lichtgele tot lichtbruine olieachtige
vloeistof tot een witte of enigszins gebroken witte,
harde wasachtige vaste stof. De vaste stof kan
voorkomen in de vorm van vlokken, poeder of kleine
korrels
Eigenschappen
A. Infraroodspectrum Karakteristiek voor een partiële ester van vetzuren met
een polyol
B. Positieve test op glycerol en op
vetzuren
C. Oplosbaarheid Onoplosbaar in water, oplosbaar in ethanol en tolueen
Zuiverheid
Gehalte aan water Maximaal 2 % (Karl-Fischer-methode)
Zuurgetal Maximaal 6
Vrij glycerol Maximaal 7 %1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 94
▼M1
Polyglycerolen Maximaal 4 % van het totale glycerolgehalte voor de
dimeren en maximaal 1 % van het totale glycerolge-
halte voor de andere polymeren van glycerol
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kgTotaal glycerol Minimaal 16 % en maximaal 33 %Sulfaatas Maximaal 0,5 % bepaald bij 800 ± 25 ºC
De zuiverheidscriteria zijn van toepassing op het additief zonder natrium-, kalium- of calciumzouten van
vetzuren; deze bestanddelen mogen echter tot ten hoogste 6 % voorkomen (uitgedrukt als
natriumoleaat)
E 472a MONO- EN DIGLYCERIDEN VAN VETZUREN, VERESTERD MET AZIJNZUURSynoniemen Azijnzure esters van mono- en digylceriden
Acetoglyceriden
Geacetyleerde mono- en diglyceridenMet azijnzuur en vetzuren veresterd glycerol
Definitie Esters van glycerol met azijnzuur en vetzuren uit
spijsoliën en -vetten. Zij kunnen kleine hoeveelheden
vrij glycerol, vrije vetzuren, vrij azijnzuur en vrije
glyceriden bevatten
Beschrijving Variërend van heldere, zeer dunne vloeistoffen tot vaste
stoffen met een witte tot bleekgele kleur
Eigenschappen
A. Positieve test op glycerol, op
vetzuren en op azijnzuur
B. Oplosbaarheid Onoplosbaar in water. Oplosbaar in ethanol
Zuiverheid
Andere zuren dan azijnzuur en vetzuren Niet detecteerbaar
Vrij glycerol Maximaal 2 %Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kgTotaal azijnzuur Minimaal 9 % en maximaal 32 %Vrije vetzuren (en azijnzuur) Maximaal 3 % uitgedrukt als oliezuur
Totaal glycerol Minimaal 14 % en maximaal 31 %
Sulfaatas Maximaal 0,5 % bepaald bij 800 ± 25 ºC
De zuiverheidscriteria zijn van toepassing op het additief zonder natrium-, kalium- of calciumzouten van
vetzuren; deze bestanddelen mogen echter tot ten hoogste 6 % voorkomen (uitgedrukt als
natriumoleaat)
E 472b MONO- EN DIGLYCERIDEN VAN VETZUREN, VERESTERD MET MELKZUURSynoniemen Melkzure esters van mono- en diglyceriden
LactoglyceridenMet melkzuur veresterde mono- en diglyceriden van
vetzuren1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 95
▼M1
Definitie Esters van glycerol met een mengsel van melkzuur en
vetzuren uit spijsoliën en -vetten. Zij kunnen kleine
hoeveelheden vrij glycerol, vrije vetzuren, vrij melk-zuur en vrije glyceriden bevatten
Beschrijving Variërend van heldere, zeer dunne vloeistoffen tot
wasachtige vaste stoffen van uiteenlopende consistentie
met een witte tot bleekgele kleur
Eigenschappen
A. Positieve test op glycerol, op
vetzuren en op melkzuur
B. Oplosbaarheid Onoplosbaar in koud water, dispergeerbaar in warm
water
Zuiverheid
Andere zuren dan melkzuur en vetzuren Niet detecteerbaarVrij glycerol Maximaal 2 %
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kgTotaal melkzuur Minimaal 13 % en maximaal 45 %
Vrije vetzuren (en melkzuur) Maximaal 3 % uitgedrukt als oliezuur
Totaal glycerol Minimaal 13 % en maximaal 30 %Sulfaatas Maximaal 0,5 % bepaald bij 800 ± 25 ºC
De zuiverheidscriteria zijn van toepassing op het additief zonder natrium-, kalium- of calciumzouten van
vetzuren; deze bestanddelen mogen echter tot ten hoogste 6 % voorkomen (uitgedrukt als
natriumoleaat)
E 472c MONO- EN DIGLYCERIDEN VAN VETZUREN, VERESTERD MET CITROENZUURSynoniemen Citroenzure esters van mono- en digylceriden
CitroglyceridenMet citroenzuur veresterde mono- en diglyceriden van
vetzuren
Definitie Esters van glycerol met citroenzuur en vetzuren uit
spijsoliën en -vetten. Zij kunnen kleine hoeveelheden
vrij glycerol, vrije vetzuren, vrij citroenzuur en vrije
glyceriden bevatten. Zij kunnen geheel of gedeeltelijk
geneutraliseerd zijn met natrium- of kaliumhydroxide
Beschrijving Variërend van gelige of bleekbruine vloeistoffen tot
wasachtige vaste of halfvaste stoffen
Eigenschappen
A. Positieve test op glycerol, op
vetzuren en op citroenzuur
B. Oplosbaarheid Onoplosbaar in koud water
Dispergeerbaar in warm waterOplosbaar in olie en vetOnoplosbaar in koude ethanol
Zuiverheid
Andere dan citroenzuur en vetzuren Niet detecteerbaarVrij glycerol Maximaal 2 %
Totaal glycerol Minimaal 8 % en maximaal 33 %
Totaal citroenzuur Minimaal 13 % en maximaal 50 %1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 96
▼M1
Sulfaatas Maximaal 0,5 % bepaald bij 800 ± 25 ºC
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kgVrije vetzuren Maximaal 3 % uitgedrukt als oliezuur
De zuiverheidscriteria zijn van toepassing op het additief zonder natrium-, kalium- of calciumzouten van
vetzuren; deze bestanddelen mogen echter tot ten hoogste 6 % voorkomen (uitgedrukt als
natriumoleaat)
E 472d MONO- EN DIGLYCERIDEN VAN VETZUREN, VERESTERD MET WIJNSTEEN-
ZUUR
Synoniemen Wijnsteenzure esters van mono- en diglyceriden
Met wijnsteenzuur veresterde mono- en diglyceriden
van vetzuren
Definitie Esters van glycerol met wijnsteenzuur en vetzuren uit
spijsoliën en -vetten. Zij kunnen kleine hoeveelheden
vrij glycerol, vrije vetzuren, vrij wijnsteenzuur en vrije
glyceriden bevatten
Beschrijving Variërend van kleverige, stroperige, geelachtige vloei-
stoffen tot harde gele wassen
Eigenschappen
A. Positieve test op glycerol, op
vetzuren en op wijnsteenzuur
Zuiverheid
Andere zuren dan wijnsteenzuur en
vetzurenNiet detecteerbaar
Vrij glycerol Maximaal 2 %
Totaal glycerol Minimaal 12 % en maximaal 29 %Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kgTotaal wijnsteenzuur Minimaal 15 % en maximaal 50 %Vrije vetzuren Maximaal 3 % uitgedrukt als oliezuurSulfaatas Maximaal 0,5 % bepaald bij 800 ± 25 ºC
De zuiverheidscriteria zijn van toepassing op het additief zonder natrium-, kalium- of calciumzouten van
vetzuren; deze bestanddelen mogen echter tot ten hoogste 6 % voorkomen (uitgedrukt als
natriumoleaat)
E 472e MONO- EN DIGLYCERIDEN VAN VETZUREN, VERESTERD MET MONO- EN
DIACETYLWIJNSTEENZUUR
Synoniemen Diacetylwijnsteenzure esters van mono- en digylce-
riden
Met mono- en diacetylwijnsteenzuur veresterde mono-
en diglyceriden van vetzuren
Met diacetylwijnsteenzuur en vetzuren veresterd
glycerol1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 97
▼M1
Definitie Mengsel van esters van glycerol met mono- en
diacetylwijnsteenzuur (afkomstig van wijnsteenzuur)
en vetzuren uit spijsoliën en -vetten. Zij kunnen kleine
hoeveelheden vrij glycerol, vrije vetzuren, vrij wijn-
steenzuur en azijnzuur of verbindingen daarvan, alsook
vrije glyceriden bevatten. Bevat eveneens met wijn-
steenzuur en azijnzuur veresterde vetzuren
Beschrijving Variërend van kleverige, stroperige vloeistoffen tot
vetachtige stoffen en gele was. Zij kunnen hydrolyseren
in vochtige lucht, waarbij azijnzuur vrijkomt
Eigenschappen
A. Positieve test op glycerol, op
vetzuren, op wijnsteenzuur en op
azijnzuur
Zuiverheid
Andere zuren dan azijnzuur, wijnsteen-
zuur en vetzurenNiet detecteerbaar
Vrij glycerol Maximaal 2 %
Totaal glycerol Minimaal 11 % en maximaal 28 %Sulfaatas Maximaal 0,5 % bepaald bij 800 ± 25 ºCArseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
Totaal wijnsteenzuur Minimaal 10 % en maximaal 40 %
Totaal azijnzuur Minimaal 8 % en maximaal 32 %Vrije vetzuren Maximaal 3 % uitgedrukt als oliezuur
De zuiverheidscriteria zijn van toepassing op het additief zonder natrium-, kalium- of calciumzouten van
vetzuren; deze bestanddelen mogen echter tot ten hoogste 6 % voorkomen (uitgedrukt als
natriumoleaat)
E 472f MONO- EN DIGLYCERIDEN VAN VETZUREN, VERESTERD MET EEN MENGSEL
VAN AZIJNZUUR EN WIJNSTEENZUUR
Synoniemen Met azijnzuur en wijnsteenzuur veresterde mono- en
diglyceriden van vetzuren
Definitie Esters van glycerol met azijnzuur en wijnsteenzuur en
vetzuren uit spijsoliën en -vetten. Zij kunnen kleine
hoeveelheden vrij glycerol, vrije vetzuren, vrij wijn-
steenzuur en azijnzuur en vrije glyceriden bevatten. Zij
kunnen mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd
met mono- en diacetylwijnsteenzuur bevatten
Beschrijving Variërend van kleverige vloeistoffen tot vaste stoffen
met een witte tot bleekgele kleur
Eigenschappen
A. Positieve test op glycerol, op
vetzuren, op wijnsteenzuur en op
azijnzuur
Zuiverheid
Andere zuren dan azijnzuur, wijnsteen-
zuur en vetzurenNiet detecteerbaar
Vrij glycerol Maximaal 2 %
Totaal glycerol Minimaal 12 % en maximaal 27 %
Sulfaatas Maximaal 0,5 % bepaald bij 800 ± 25 ºC1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 98
▼M1
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kgTotaal azijnzuur Minimaal 10 % en maximaal 20 %
Totaal wijnsteenzuur Minimaal 20 % en maximaal 40 %
Vrije vetzuren Maximaal 3 % uitgedrukt als oliezuur
De zuiverheidscriteria zijn van toepassing op het additief zonder natrium-, kalium- of calciumzouten van
vetzuren; deze bestanddelen mogen echter tot ten hoogste 6 % voorkomen (uitgedrukt als
natriumoleaat)
E 473 SUCROSE-ESTERS VAN VETZURENSynoniemen Suikeresters
Definitie Hoofdzakelijk mono-, di- en triësters van sucrose met
vetzuren uit spijsoliën en -vetten. Zij kunnen bereid zijn
uit sucrose en de methyl- en ethylesters van eetbare
vetzuren of door extractie uit suikerglyceriden. Bij de
bereiding mogen geen andere organische oplosmid-
delen dan dimethylsulfoxide, dimethylformamide,
ethylacetaat, propaan-2-ol, 2-methylpropaan-1-ol,
propyleenglycol en methylethylketon worden gebruikt
Gehalte Minimaal 80 %
Beschrijving Stevige gel, zachte vaste stof of wit tot enigszins
grijswit poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op suiker en op
vetzuren
B. Oplosbaarheid In geringe mate oplosbaar in water
Oplosbaar in ethanol
Zuiverheid
Sulfaatas Maximaal 2 % bepaald bij 800 ± 25 ºC
Vrije suiker Maximaal 5 %Vrije vetzuren Maximaal 3 % uitgedrukt als oliezuurArseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
Methanol Maximaal 10 mg/kg
Dimethylsulfoxide Maximaal 2 mg/kgDimethylformamide Maximaal 1 mg/kg
2-methylpropaan-1-ol Maximaal 10 mg/kg
Ethylacetaat Maximaal 350 mg/kg afzonderlijk of gecombineerdPropaan-2-olPropyleenglycol
Methylethylketon Maximaal 10 mg/kg
De zuiverheidscriteria zijn van toepassing op het additief zonder natrium-, kalium- of calciumzouten van
vetzuren; deze bestanddelen mogen echter tot ten hoogste 6 % voorkomen (uitgedrukt als
natriumoleaat)1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 99
▼M1
E 474 SUCROGLYCERIDEN
Synoniemen Suikerglyceriden
Definitie Sucroglyceriden worden geproduceerd door sucrose te
laten reageren met een spijsvet of -olie, waardoor
hoofdzakelijk mono-, di- en triësters van sucrose en
vetzuren ontstaan vermengd met resten mono-, di- en
trigylceriden van dat vet of die olie. Bij de bereiding
mogen geen andere organische oplosmiddelen dan
cyclohexaan, dimethylformamide, ethylacetaat, 2-
methylpropaan-1-ol en propaan-2-ol worden gebruikt
Gehalte Minimaal 40 % en maximaal 60 % sucrose-esters van
vetzuren
Beschrijving Zachte vaste stof, stevige gel of wit tot vaalwit poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op suiker en op
vetzuren
B. Oplosbaarheid Onoplosbaar in koud water
Oplosbaar in ethanol
Zuiverheid
Sulfaatas Maximaal 2 % bepaald bij 800 ± 25 ºCVrij suiker Maximaal 5 %Vrije vetzuren Maximaal 3 % uitgedrukt als oliezuurArseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
Methanol Maximaal 10 mg/kgDimethylformamide Maximaal 1 mg/kg2-methylpropaan-1-ol Maximaal 10 mg/kg afzonderlijk of gecombineerdCyclohexaanEthylacetaat Maximaal 350 mg/kg, afzonderlijk of gecombineerdPropaan-2-ol
De zuiverheidscriteria zijn van toepassing op het additief zonder natrium-, kalium- of calciumzouten van
vetzuren; deze bestanddelen mogen echter tot ten hoogste 6 % voorkomen (uitgedrukt als
natriumoleaat)
E 475 POLYGLYCEROLESTERS VAN VETZUREN
Synoniemen Polyglycerolvetzuuresters
Polyglycerine-esters van vetzuuresters
Definitie Polyglycerolesters van vetzuren worden verkregen door
verestering van polyglycerol met spijsvetten en -oliën
of met de daarin voorkomende vetzuren. Het poly-
glyceroldeel bestaat hoofdzakelijk uit di-, tri- en
tetragylcerol en bevat maximaal 10 % polyglycerolen
gelijk aan of hoger dan heptaglycerol
Gehalte Totaalgehalte aan vetzuuresters minimaal 90 %
Beschrijving Lichtgele tot amberkleurige, olieachtige tot zeer dikke
vloeistof, licht tot matig bruine, plastische of vaste stof
en lichtbruine tot bruine harde wasachtige vaste stof1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 100
▼M1
Eigenschappen
A. Positieve test op glycerol, op poly-
glycerolen en op vetzuren
B. Oplosbaarheid De esters variëren van zeer hydrofiel tot zeer lipofiel;
zij zijn echter meestal dispergeerbaar in water en
oplosbaar in organische oplosmiddelen en olie
Zuiverheid
Sulfaatas Maximaal 0,5 % bepaald bij 800 ± 25 ºC
Andere zuren dan vetzuren Niet detecteerbaar
Vrije vetzuren Maximaal 6 % uitgedrukt als oliezuur
Totaal glycerol en polyglycerol Minimaal 18 % en maximaal 60 %
Vrije glycerol en polyglycerol Maximaal 7 %
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
De zuiverheidscriteria zijn van toepassing op het additief zonder natrium-, kalium- of calciumzouten van
vetzuren; deze bestanddelen mogen echter tot ten hoogste 6 % voorkomen (uitgedrukt als
natriumoleaat)
E 476 POLYGLYCEROLPOLYRICINOLEAAT
Synoniemen Glycerolesters van gecondenseerde vetzuren uit ricinus-
olie
Polyglycerolesters van polygecondenseerde vetzuren
uit ricinusolie
Polyglycerolesters van onderling veresterd ricinolzuur
PGPR
Definitie Polyglycerolpolyricinoleaat wordt bereid door de
verestering van polyglycerol met gecondenseerde
vetzuren uit ricinusolie
Beschrijving Heldere, zeer viskeuze vloeistof
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Onoplosbaar in water en in ethanol
Oplosbaar in ether, koolwaterstoffen en gehalogeneerde
koolwaterstoffen
B. Positieve test op glycerol, poly-
glycerol en ricinolzuur
C. Brekingsindex n ½/C13865
DTussen 1,4630 en 1,4665
Zuiverheid
Polyglycerol Minimaal 75 % van de polyglycerolgroepen is di-, tri-
of tetraglycerol en maximaal 10 % heptaglycerol of
hoger
Hydroxylgetal Tussen 80 en 100
Zuurgetal Maximaal 6
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 101
▼M1
E 477 ESTERS VAN PROPAAN-1,2-DIOL MET VETZUREN
Synoniemen Propyleenglycolesters van vetzuren
Definitie Hoofdzakelijk mengsels van mono- en diësters van
propaan-1,2-diol met vetzuren uit spijsoliën en -vetten.
Het alcoholgedeelte bestaat uitsluitend uit propaan-1,2-
diol met dimeer en sporen trimeer. Andere organische
zuren dan voedingsvetzuren zijn niet aanwezig
Gehalte Totaalgehalte aan vetzuuresters minimaal 85 %
Beschrijving Heldere vloeistof of wasachtige witte vlokken, granu-
laat of vaste stof met een neutrale geur
Eigenschappen
A. Positieve test op propyleenglycol en
op vetzuren
Zuiverheid
Sulfaatas Maximaal 0,5 % bepaald bij 800 ± 25 ºCAndere zuren dan vetzuren Niet detecteerbaarVrije vetzuren Maximaal 6 % uitgedrukt als oliezuurTotaal propaan-1,2-diol Minimaal 11 % en maximaal 31 %Vrij propaan-1,2-diol Maximaal 5 %Dimeren en trimeren van propaan-1,2-
diolMaximaal 0,5 %
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
De zuiverheidscriteria zijn van toepassing op het additief zonder natrium-, kalium- of calciumzouten van
vetzuren; deze bestanddelen mogen echter tot ten hoogste 6 % voorkomen (uitgedrukt als
natriumoleaat)
E 479b THERMISCH GEOXIDEERDE SOJAOLIE VERKREGEN DOOR REACTIE MET
MONO- EN DIGLYCERIDEN VAN VETZUREN
Synoniemen TOSOM
Definitie Thermisch geoxideerde sojaolie verkregen door reactie
met mono- en diglyceriden van vetzuren is een
complex mengsel van esters van glycerol en vetzuren
in spijsvetten en vetzuren uit thermisch geoxideerde
sojaolie. Het wordt verkregen door reactie en desodo-
risatie onder vacuum bij 130 ºC van 10 % thermisch
geoxideerde sojaolie en 90 % mono- en diglyceriden
van voedingsvetzuren. De sojaolie wordt uitsluitend
bereid uit sojabonen van natuurlijke stammen
Beschrijving Lichtgele tot lichtbruine wasachtige of vaste stof
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Onoplosbaar in water
Oplosbaar in hete olie of heet vet
Zuiverheid
Smelttraject 55-65 ºCVrije vetzuren Maximaal 1,5 %, berekend als oliezuurVrij glycerol Maximaal 2 %Vetzuren totaal 83-90 %1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 102
▼M1
Glycerol totaal 16-22 %
Methylesters van vetzuren Maximaal 9 % van de totale hoeveelheid methylesters
van vetzuren die geen adduct met ureum vormen
In petroleumether onoplosbare vetzuren Maximaal 2 % van de totale hoeveelheid vetzurenPeroxidegetal Maximaal 3Epoxiden Maximaal 0,03 % oxiraan-zuurstofArseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 481 NATRIUMSTEAROYL-2-LACTYLAATSynoniemen Natriumstearoyllactylaat
Natriumstearoyllactaat
Definitie Mengsel van natriumzouten van stearoyllactylzuren en
de polymeren daarvan en kleine hoeveelheden natrium-
zouten van andere verwante zuren, verkregen door de
reactie van stearinezuur en melkzuur. Er kunnen ook
andere vrije of veresterde voedingsvetzuren aanwezig
zijn, afkomstig van het gebruikte stearinezuur
Chemische namen Natrium-2-stearoyllactaat
Natriumdi(2-stearoyloxy)propionaat
Einecs-nummer 246-929-7
Brutoformule
(hoofdcomponenten)C
21H39O4Na
C19H35O4Na
Beschrijving Wit of ietwat geelachtig poeder of brosse vaste stof met
een karakteristieke geur
Eigenschappen
A. Positieve test op natrium, op
vetzuren en op melkzuur
B. Oplosbaarheid Onoplosbaar in water. Oplosbaar in ethanol
Zuiverheid
Natrium Minimaal 2,5 % en maximaal 5 %
Estergetal Minimaal 90 en maximaal 190Zuurgetal Minimaal 60 en maximaal 130Totaal melkzuur Minimaal 15 % en maximaal 40 %Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 482 CALCIUMSTEAROYL-2-LACTYLAATSynoniemen Calciumstearoyllactaat
Definitie Mengsel van calciumzouten van stearoyllactylzuren en
de polymeren daarvan en kleine hoeveelheden calcium-
zouten van andere verwante zuren, verkregen door de
reactie van stearinezuur en melkzuur. Er kunnen ook
andere vrije of veresterde voedingsvetzuren aanwezig
zijn; afkomstig van het gebruikte stearinezuur1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 103
▼M1
Chemische naam Calcium-2-stearoyllactaat
Calciumdi(2-stearoyloxy-)propionaat
Einecs-nummer 227-335-7
Brutoformule C42H78O8Ca
C38H70O8Ca
Beschrijving Wit of enigszins geelachtig poeder of brosse vaste stof
met een karakteristieke geur
Eigenschappen
A. Positieve test op calcium, op
vetzuren en op melkzuur
B. Oplosbaarheid Matig oplosbaar in warm water
Zuiverheid
Calcium Minimaal 1 % en maximaal 5,2 %Estergetal Minimaal 125 en maximaal 190
Totaal melkzuur Minimaal 15 % en maximaal 40 %
Zuurgetal Minimaal 50 en maximaal 130Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 483 STEARYLTARTRAAT
Synoniemen Stearylpalmityltartraat
Definitie Dit product wordt verkregen door de verestering van
wijnsteenzuur met industriële stearylalcohol die hoofd-
zakelijk bestaat uit stearylalcohol en palmitylalcohol.
Het bestaat hoofdzakelijk uit di-esters met kleine
hoeveelheden mono-ester en onveranderd uitgangs-
materiaal
Chemische naam Distearyltartraat
Dipalmityltartraat
Brutoformule C
38H74O6tot C40H78O6
Molecuulgewicht 627 tot 655
Gehalte Totaal estergehalte minimaal 90 % overeenstemmend
met een estergetal van minimaal 163 en maximaal 180
Beschrijving Roomkleurige zalfachtige vaste stof (bij 25 ºC)
Eigenschappen
A. Positieve test op tartraatB. Smelttraject 67 ºC tot 77 ºC. Na verzepen hebben de verzadigde
vetalcoholen met lange keten een smelttraject van 49
ºC tot 55 ºC
Zuiverheid
Hydroxylgetal Minimaal 200 en maximaal 220Zuurgetal Maximaal 5,6Totaal wijnsteenzuur Minimaal 18 % en maximaal 35 %
Sulfaatas Maximaal 0,5 % bepaald bij 800 ± 25 ºC
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 104
▼M1
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kgOnverzeepbare bestanddelen Minimaal 77 % en maximaal 83 %Joodgetal Maximaal 4 (Wijs)
E 491 SORBITAANMONOSTEARAATDefinitie Een mengsel van de partiële esters van sorbitol en zijn
anhydriden met voor de consumptie geschikt in de
handel verkrijgbaar stearinezuur
Einecs-nummer 215-664-9
Gehalte Minimaal 95 % gemengde sorbitol-, sorbitaan-, en
isosorbide-esters
Beschrijving Lichte roomkleurige tot geelbruine parels of vlokken of
een harde wasachtige vaste stof met een zwakke
kenmerkende geur
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Oplosbaar bij temperaturen boven het smeltpunt in
tolueen, dioxaan, tetrachloorkoolstof, ether, methanol,
ethanol en aniline
Onoplosbaar in petroleumether en aceton
Onoplosbaar in koud water maar dispergeerbaar in
warm water
Oplosbaar met troebeling bij temperaturen boven 50 ºC
in minerale olie en ethylacetaat
B. Stollingstraject 50-52 ºCC. Infraroodabsorptiespectrum Kenmerkend voor een partiële vetzuurester van een
polyol
Zuiverheid
Water Maximaal 2 % (Karl-Fischer-methode)Sulfaatas Maximaal 0,5 %Zuurgetal Maximaal 10
Verzepingsgetal Minimaal 147 en maximaal 157
Hydroxylgetal Minimaal 235 en maximaal 260Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 492 SORBITAANTRISTEARAAT
Definitie Een mengsel van de partiële esters van sorbitol en zijn
anhydriden met voor de consumptie geschikt in de
handel verkrijgbaar stearinezuur
Einecs-nummer 247-891-4
Gehalte Minimaal 95 %, gemengde sorbitol-, sorbitaan-, en
isosorbide-esters
Beschrijving Lichte roomkleurige tot geelbruine parels of vlokken of
een harde wasachtige vaste stof met een zwakke geur1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 105
▼M1
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Enigszins oplosbaar in tolueen, ether, tetrachloorkool-
stof en ethylacetaat
Dispergeerbaar in petroleumether, minerale olie, plant-
aardige olie, aceton en dioxaan
Onoplosbaar in water, methanol en ethanol
B. Stollingstraject 47-50 ºC
C. Infraroodabsorptiespectrum Kenmerkend voor een partiële vetzuurester van een
polyol
Zuiverheid
Water Maximaal 2 % (Karl-Fischer-methode)Sulfaatas Maximaal 0,5 %
Zuurgetal Maximaal 15
Verzepingsgetal Minimaal 176 en maximaal 188
Hydroxylgetal Minimaal 66 en maximaal 80
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 493 SORBITAANMONOLAURAAT
Definitie Een mengsel van de partiële esters van sorbitol en zijn
anhydriden met voor de consumptie geschikt in de
handel verkrijgbaar laurinezuur
Einecs-nummer 215-663-3
Gehalte Minimaal 95 % gemengde sorbitol-, sorbitaan-, en
isosorbide-esters
Beschrijving Amberkleurige olieachtige viskeuze vloeistof, lichte
roomkleurige tot geelbruine parels of vlokken of een
harde wasachtige vaste stof met een zwakke geur
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Dispergeerbaar in heet en koud water
B. Infraroodabsorptiespectrum Kenmerkend voor een partiële vetzuurester van een
polyol
Zuiverheid
Water Maximaal 2 % (Karl-Fischer-methode)Sulfaatas Maximaal 0,5 %
Zuurgetal Maximaal 7
Verzepingsgetal Minimaal 155 en maximaal 170
Hydroxylgetal Minimaal 330 en maximaal 358
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 106
▼M1
E 494 SORBITAANMONOOLEAAT
Definitie Een mengsel van de partiële esters van sorbitol en zijn
anhydriden met voor de consumptie geschikt in de
handel verkrijgbaar oliezuur. Het hoofdbestanddeel is
1,4-sorbitaanmonooleaat. Enkele andere bestanddelen
zijn isosorbidemonooleaat, sorbitaandioleaat en sorbi-
taantrioleaat
Einecs-nummer 215-665-4
Gehalte Minimaal 95 % gemengde sorbitol-, sorbitaan- en
isosorbide-esters
Beschrijving Amberkleurige viskeuze vloeistof, lichte roomkleurige
tot geelbruine parels of vlokken of een harde
wasachtige vaste stof met een zwakke kenmerkende
geur
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Oplosbaar bij temperaturen boven het smeltpunt in
ethanol, ether, ethylacetaat, aniline, tolueen, dioxaan,
petroleumether en tetrachloorkoolstof
Onoplosbaar in koud water, dispergeerbaar in warm
water
B. Joodgetal Het oliezuurresidu dat wordt verkregen bij de verzeping
van sorbitaanmonooleaat bij de gehaltebepaling, heeft
een joodgetal tussen 80 en 100
Zuiverheid
Water Maximaal 2 % (Karl-Fischer-methode)Sulfaatas Maximaal 0,5 %Zuurgetal Maximaal 8Verzepingsgetal Minimaal 145 en maximaal 160Hydroxylgetal Minimaal 193 en maximaal 210Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 495 SORBITAANMONOPALMITAATSynoniemen Sorbitaanpalmitaat
Definitie Een mengsel van de partiële esters van sorbitol en zijn
anhydriden met voor de consumptie geschikt in de
handel verkrijgbaar palmitinezuur
Einecs-nummer 247-568-8
Gehalte Minimaal 95 % gemengde sorbitol-, sorbitaan-, en
isosorbide-esters
Beschrijving Lichte roomkleurige tot geelbruine parels of vlokken of
een harde wasachtige vaste stof met een zwakke
kenmerkende geur
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Oplosbaar bij temperaturen boven het smeltpunt in
ethanol, methanol, ether, ethylacetaat, aniline, tolueen,
dioxaan, petroleumether en tetrachloorkoolstof
Onoplosbaar in koud water maar dispergeerbaar in
warm water
B. Stollingstraject 45-47 ºC1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 107
▼M1
C. Infraroodabsorptiespectrum Kenmerkend voor een partiële vetzuurester van een
polyol
Zuiverheid
Water Maximaal 2 % (Karl-Fischer-methode)Sulfaatas Maximaal 0,5 %Zuurgetal Maximaal 7,5
Verzepingsgetal Minimaal 140 en maximaal 150
Hydroxylgetal Minimaal 270 en maximaal 305Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 508 KALIUMCHLORIDE
Synoniemen Sylvien
Sylviniet
Definitie
Chemische naam Kaliumchloride
Einecs-nummer 231-211-8
Brutoformule KCl
Molecuulgewicht 74,56
Gehalte Minimaal 99 % op basis van de droge stof
Beschrijving Kleurloze langwerpige, prismavormige of kubusvor-
mige kristallen of wit korrelig poeder. Reukloos
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Goed oplosbaar in water
Onoplosbaar in ethanol
B. Positieve test op kalium en op
chloride
Zuiverheid
Gewichtverlies bij drogen Maximaal 1 % (twee uur bij 105 ºC)
Natrium Negatieve testArseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 579IJZER(II)GLUCONAAT
Definitie
Chemische naam Ferrodi-D-gluconaat, dihydraat
IJzer(II)di-D-gluconaat, dihydraat
Einecs-nummer 206-076-3
Brutoformule C
12H22FeO14·2H2O
Molecuulgewicht 482,171996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 108
▼M1
Gehalte Minimaal 95 % op basis van de droge stof
Beschrijving Poeder of korrels, licht geelgroen tot geelgrijs, soms
met een zwakke geur van gebrande suiker
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Oplosbaar in water bij licht verwarmen
Vrijwel onoplosbaar in ethanol
B. Positieve test op het ijzer(II)-ion
C. Positieve test op de vorming van het
fenylhydrazine-derivaat van gluconzuur
D. pH van een 10 %-oplossing Tussen 4 en 5,5
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 10 % (16 uur bij 105 ºC)Oxaalzuur Niet detecteerbaarDriewaardig ijzer (Fe(III)-ion) Maximaal 2 %Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kgReducerende stoffen Maximaal 0,5 %, uitgedrukt als glucose
E 585 IJZER(II)LACTAATSynoniemen IJzer(II)dilactaat
IJzer(II)di-2-hydroxypropanoaat
2-Hydroxypropaanzuur, ijzer(II)zout (2:1)
Definitie
Chemische naam IJzer(II)di-2-hydroxypropanoaat
Einecs-nummer 227-608-0
Brutoformule C
6H10FeO6·xH2O( x=2o f3 )
Molecuulgewicht 270,02 (dihydraat)
288,03 (trihydraat)
Gehalte Minimaal 96 % op basis van de droge stof
Beschrijving Groenwitte kristallen of lichtgroen poeder met een
kenmerkende geur
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Oplosbaar in water
Vrijwel onoplosbaar in ethanol
B. Positieve test op het ijzer(II)-ion en
op lactaat
C. pH van een 2 %-oplossing Tussen 4 en 6
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 18 % (100 ºC onder vacuüm, ongeveer 700
mm Hg)
Driewaardig ijzer (Fe(III)-ion) Maximaal 0,6 %Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kg1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 109
▼B
E 1105 LYSOZYM
Synoniemen Lysozym hydrochloride
Muramidase
Definitie Lysozym is een lineair polypeptide dat uit kippeëiwit
wordt verkregen en uit 129 aminozuren bestaat. Het is
een enzym dat de β(1-4)-binding tussen N-acetylmura-
minezuur en N-acetylglucosamine in het
buitenmembraan van bacteriën, met name Gram-
positieve soorten, kan hydrolyseren. Het wordt meestal
als hydrochloride verkregen
Chemische naam EC-nummer (Enzym-commissie): 3.2.1.17
EINECS-nummer 232-620-4
Molekuulgewicht Ongeveer 14,000
Gehalte Minimaal 950 mg/g (watervrij)
Beschrijving Wit reukloos poeder met een enigszins zoete smaak
Eigenschappen
A. Isoëlektrisch punt: 10,7
B. pH van een 2,0 %-waterige oplos-
sing: 3,0-3,6
C. Een oplossing in water (25 mg/100
ml) heeft een absorptiemaximum bij
281 nm en een minimum bij 252 nm
Zuiverheid
Watergehalte Maximaal 6,0 % (Methode Karl Fischer) (uitsluitend
voor de poedervorm)
Gloeirest Maximaal 1,5 %
Stikstof Minimaal 16,8 en maximaal 17,8 %
Natrium Maximaal 0,6 %
Arseen Maximaal 1 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
Microbiologische criteria
Totaal-kiemgetal Maximaal 5 × 104kol/g
Salmonella's Afwezig in 25 g
Staphylococcus aureus Afwezig in 1 g
Escherichia coli Afwezig in 1 g
POLYETHYLEENGLYCOL 6000
Synoniemen PEG 6000,
Macrogol 6000
Definitie Polyethyleenglycol 6000 is een mengsel van polymeren
met als algemene formule H /C0OCH2/C0CH ðÞ /C0 OH
met een gemiddelde relatieve molecuulmassa van
ongeveer 6 000
Brutoformule C2H4O ðÞn/C1H2O (n = aantal ethyleenoxide-eenheden
dat overeenkomt met een molecuulgewicht van onge-
veer 6 000, ongeveer 140)
Molecuulgewicht 5 600 — 7 000
Gehalte Minimaal 90,0 % en maximaal 110,0 %1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 110
▼M2
▼M2
Beschrijving Witte of bijna witte vaste stof met een wasachtig of
paraffineachtig uiterlijk
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Zeer goed oplosbaar in water en in methyleenchloride
Vrijwel onoplosbaar in alcohol, in ether en in vette en
minerale olie
B. Smelttraject Tussen 55 en 61 ºC
Zuiverheid
Viscositeit Tussen 0,220 en 0,275 kgm-1s-1bij 20 ºC
Hydroxylgetal Tussen 16 en 22
Sulfaatas Maximaal 0,2 %Etheenoxide Maximaal 1 mg/kgArseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
E 296 APPELZUUR
Synoniemen DL-appelzuur
Definitie
Chemische naam DL-appelzuur, hydroxybutaandizuur, hydroxybarn-
steenzuur
Einecs-nummer 230-022-8
Brutoformule C
4H6O5
Molecuulgewicht 134,09
Gehalte Minimaal 99,0 %
Beschrijving Kristallijn poeder of korrels; wit of bijna wit
Eigenschappen
A. Smelttraject tussen 127 en 132 ºC
B. Positieve test op malaatC. Oplossingen van deze stof zijn in
alle concentraties optisch inactief
Zuiverheid
Sulfaatas Maximaal 0,1 %
Fumaarzuur Maximaal 1,0 %
Maleïnezuur Maximaal 0,05 %Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
E 297 FUMAARZUURDefinitie
Chemische naam Trans-buteendizuur, trans-1,2-etheendicarbonzuur
Einecs-nummer 203-743-0
Brutoformule C
4H4O4
Molecuulgewicht 116,07
Gehalte Minimaal 99,0 % (watervrij)
Beschrijving Kristallijn poeder of korrels; wit1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 111
▼M2
Eigenschappen
A. Smelttraject 286 — 302 ºC (gesloten capillair, snelle verwarming)B. Positieve test op dubbele bindingen
en op 1,2-dicarbonzuur
C. De pH van een 0,05 %-oplossing
ligt bij 25 ºC tussen3,0 en 3,2
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 0,5 % (120 ºC, vier uur)
Sulfaatas Maximaal 0,1 %Maleïnezuur Maximaal 0,1 %Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
E 343 (i) MONOMAGNESIUMFOSFAAT
Synoniemen Magnesiumdiwaterstoffosfaat, monobasisch magne-
siumfosfaat, monomagnesiumorthofosfaat
Definitie
Chemische naam Monomagnesiumdiwaterstofmonofosfaat
Einecs-nummer 236-004-6
Brutoformule Mg H
2PO4 ðÞ2/C1nH2O (waarbij n = 0 - 4)
Molecuulgewicht 218,30 (watervrij)
Gehalte Minimaal 51 % na gloeien
Beschrijving Wit reukloos kristallijn poeder, slecht oplosbaar in
water
Eigenschappen
A. Positieve test op magnesium en op
fosfaat
B. MgO-gehalte Minimaal 21,5 % na gloeien
Zuiverheid
Fluoride Maximaal 10 mg/kg (als fluor)Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 4 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
E 343 (ii) DIMAGNESIUMFOSFAAT
Synoniemen Magnesiumwaterstoffosfaat, dibasisch magnesiumfos-
faat, dimagnesiumorthofosfaat, secundair
magnesiumfosfaat
Definitie
Chemische naam Dimagnesiummonowaterstofmonofosfaat
Einecs-nummer 231-823-5
Brutoformule MgHPO
4:nH2O (waarbij n = 0 - 3)
Molecuulgewicht 120,30 (watervrij)
Gehalte Minimaal 96 % na gloeien1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 112
▼M2
Beschrijving Wit reukloos kristallijn poeder, slecht oplosbaar in
water
Eigenschappen
A. Positieve test op magnesium en op
fosfaat
B. MgO-gehalte: Minimaal 33,0 % (watervrij)
Zuiverheid
Fluoride Maximaal 10 mg/kg (als fluor)
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 4 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
E 350 (i) NATRIUMMALAATSynoniemen Natriumzout van appelzuur
Definitie
Chemische naam Dinatrium-DL-malaat, dinatriumzout van hydroxybu-
taandizuur
Brutoformule Hemihydraat: C
4H4Na2O5/C1è5H2O
Trihydraat: C 4H4Na2O5/C13H2O
Molecuulgewicht Hemihydraat: 187,05
Trihydraat: 232,10
Gehalte Minimaal 98,0 % (watervrij)
Beschrijving Kristallijn poeder of klonten; wit
Eigenschappen
A. Positieve test op 1,2-dicarbonzuur
en op natrium
B. Azokleurstofvorming PositiefC. Oplosbaarheid Goed oplosbaar in water
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 7,0 % (130 ºC, vier uur) voor het hemi-
hydraat of 20,5 % — 23,5 % (130 ºC, vier uur) voor het
trihydraat
Alkali Maximaal 0,2 % als Na
2CO3
Fumaarzuur Maximaal 1,0 %Maleïnezuur Maximaal 0,05 %
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
E 350 (ii) NATRIUMWATERSTOFMALAATSynoniemen Mononatriumzout van DL-appelzuur
Definitie
Chemische naam Mononatrium-DL-malaat, mononatrium-2-DL-hydro-
xysuccinaat
Brutoformule C
4H5NaO5
Molecuulgewicht 156,071996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 113
▼M2
Gehalte Minimaal 99,0 % (watervrij)
Beschrijving Wit poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op 1,2-dicarbonzuur
en op natrium
B. Azokleurstofvorming Positief
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 2,0 % (110 ºC, drie uur)
Maleïnezuur Maximaal 0,05 %Fumaarzuur Maximaal 1,0 %
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
E 351 KALIUMMALAATSynoniemen Kaliumzout van appelzuur
Definitie
Chemische naam Dikalium-DL-malaat, dikaliumzout van hydroxybu-
taandizuur
Brutoformule C
4H4K2O5
Molecuulgewicht 210,27
Gehalte Minimaal 59,5 %
Beschrijving Kleurloze of vrijwel kleurloze waterige oplossing
Eigenschappen
A. Positieve test op 1,2-dicarbonzuur
en op kalium
B. Azokleurstofvorming Positief
Zuiverheid
Alkali Maximaal 0,2 % als K 2CO3
Fumaarzuur Maximaal 1,0 %
Maleïnezuur Maximaal 0,05 %
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
E 352 (i) CALCIUMMALAATSynoniemen Calciumzout van appelzuur
Definitie
Chemische naam Calcium-DL-malaat, calcium- α-hydroxysuccinaat,
calciumzout van hydroxybutaandizuur
Brutoformule C
4H5CaO5
Molecuulgewicht 172,14
Gehalte Minimaal 97,5 % (watervrij)
Beschrijving Wit poeder1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 114
▼M2
Eigenschappen
A. Positieve test op malaat, op 1,2-
dicarbonzuur en op calcium
B. Azokleurstofvorming Positief
C. Oplosbaarheid Slecht oplosbaar in water
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 2 % (100 ºC, drie uur)Alkali Maximaal 0,2 % als CaCO
3
Maleïnezuur Maximaal 0,05 %Fumaarzuur Maximaal 1,0 %
Fluoride Maximaal 30 mg/kg
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
E 352 (ii) CALCIUMWATERSTOFMALAATSynoniemen Monocalciumzout van DL-appelzuur
Definitie
Chemische naam Monocalcium-DL-malaat, monocalcium-2-DL-hydro-
xysuccinaat
Brutoformule C
4H5O5 ðÞ2Ca
Gehalte Minimaal 97,5 % (watervrij)
Beschrijving Wit poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op 1,2-dicarbonzuur
en op calcium
B. Azokleurstofvorming Positief
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 2,0 % (110 ºC, drie uur)Maleïnezuur Maximaal 0,05 %Fumaarzuur Maximaal 1,0 %
Fluoride Maximaal 30 mg/kg
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
E 355 ADIPINEZUURDefinitie
Chemische naam Hexaandizuur, 1,4-butaandicarbonzuur
Einecs-nummer 204-673-3
Brutoformule C
6H10O4
Molecuulgewicht 146,14
Gehalte Minimaal 99,6 %
Beschrijving Kristallen of kristallijn poeder; wit en reukloos1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 115
▼M2
Eigenschappen
A. Smelttraject 151,5 — 154,0 ºC
B. Oplosbaarheid Slecht oplosbaar in water. Goed oplosbaar in ethanol
Zuiverheid
Water Maximaal 0,2 % (Karl Fischer)
Sulfaatas Maximaal 20 mg/kg
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
E 363 BARNSTEENZUUR
Definitie
Chemische naam Butaandizuur
Einecs-nummer 203-740-4
Brutoformule C
4H6O4
Molecuulgewicht 118,09
Gehalte Minimaal 99,0 %
Beschrijving Kleurloze of witte reukloze kristallen
Eigenschappen
A. Smelttraject Tussen 185,0 en 190,0 ºC
Zuiverheid
Gloeirest Maximaal 0,025 % (800 ºC, 15 min)
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
E 380 TRIAMMONIUMCITRAAT
Synoniemen Tribasisch ammoniumcitraat
Definitie
Chemische naam Triammoniumzout van 2-hydroxypropaan-1,2,3-tricar-
bonzuur
Einecs-nummer 222-394-5
Brutoformule C
6H17N3O7
Molecuulgewicht 243,22
Gehalte Minimaal 97,0 %
Beschrijving Kristallen of poeder; wit tot gebroken wit
Eigenschappen
A. Positieve test op ammonium en op
citraat
B. Oplosbaarheid Goed oplosbaar in water
Zuiverheid
Oxalaat Maximaal 0,04 % (als oxaalzuur)Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 116
▼M2
Kwik Maximaal 1 mg/kg
E 452 (iii) NATRIUMCALCIUMPOLYFOSFAATSynoniemen Natriumcalciumpolyfosfaat, glasachtig
Definitie
Chemische naam Natriumcalciumpolyfosfaat
Einecs-nummer 233-782-9
Brutoformule NaPO
3 ðÞnCaO met meestal n = 5
Gehalte Minimaal 61 % en maximaal 69 % als P 2O5
Beschrijving Witte glasachtige kristallen, bollen
Eigenschappen
A. De pH van 1 %-slurry (m/m) is ongeveer 5 — 7
B. CaO-gehalte 7 — 15 % (m/m)
Zuiverheid
Fluoride Maximaal 10 mg/kgArseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 4 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
E 459BETA-CYCLODEXTRINEDefinitie Beta-cyclodextrine is een niet-reducerend cyclisch
sacharide bestaande uit zeven α-1,4-gekoppelde D-
glucopyranosyl-eenheden. Het product wordt verkregen
door de inwerking van het enzym cycloglycosyltrans-
ferase (CGTase) uit Bacillus circulans op gedeeltelijk
gehydrolyseerd zetmeel
Chemische naam Cycloheptapentylose
Einecs-nummer 231-493-2
Brutoformule C
6H10O5 ðÞ7
Molecuulgewicht 1 135
Gehalte Minimaal 98,0 % C 6H10O5 ðÞ7(watervrij)
Beschrijving Vrijwel reukloze witte of bijna witte kristallijne vaste
stof
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Nauwelijks oplosbaar in water; goed oplosbaar in heet
water; slecht oplosbaar in ethanol
B. Soortelijke draaiing /C11½/C13825D: +160otot +164o(1 %-oplossing)
C. Infraroodabsorptie Het infraroodabsorptiespectrum van een dispersie van
de stof in kaliumbromide komt overeen met dat van een
referentiestandaard
Zuiverheid
Water Maximaal 14 % (methode Karl Fischer)Andere cyclodextrines Maximaal 2 % (watervrij)Oplosmiddelresten (tolueen en
trichlooretheen)Maximaal 1 mg/kg voor elk oplosmiddel
Reducerende stoffen (als glucose) Maximaal 1 %
Sulfaatas Maximaal 0,1 %1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 117
▼M2
Arseen Maximaal 1 mg/kg
Lood Maximaal 1 mg/kg
E 468 VERNET NATRIUMCARBOXYMETHYLCELLU-
LOSE
Synoniemen Vernet carboxymethylcellulose
Vernet CMC
Vernet natrium-CMC
Vernet cellulosegom
Definitie Vernet natriumcarboxymethylcellulose is het natrium-
zout van thermisch vernet gedeeltelijk O-
gecarboxymethyleerd cellulose
Chemische naam Natriumzout van de vernette carboxymethylether van
cellulose
Brutoformule Polymeren met gesubstitueerde anhydroglucose-
eenheden met als algemene formule:
C6H7O2OR1 ðÞOR2 ðÞOR3 ðÞ
waarbij R 1,R2en R3kunnen zijn:
— H o43CH 2COONa of
—C H 2COOH
Beschrijving Enigszins hygroscopisch wit tot gebroken wit reukloos
poeder
Eigenschappen
A. Schud 1 g met 100 ml van een oplossing die 4 mg/kg
methyleenblauw bevat en laat bezinken. De stof
absorbeert methyleenblauw en slaat als blauwe vezel-
achtige massa neer
B. Schud 1 g met 50 ml water. Breng 1 ml van het
mengsel in een reageerbuis, voeg 1 ml water en 0,05 ml
van een vers bereide oplossing van 40 g/l alfa-naftol in
methanol toe. Houd de reageerbuis schuin en laat
voorzichtig 2 ml zwavelzuur langs de wand lopen zodatdeze een onderlaag vormt. Op het grensvlak ontstaat
een rood-paarse kleur
C. Het geeft een reactie op natrium
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 6 % (105
oC, drie uur)
In water oplosbare stoffen Maximaal 10 %Substitutiegraad Minimaal 0,2 en maximaal 1,5 carboxymethylgroepen
per anhydroglucose-eenheid
pH van een 1 %-oplossing Minimaal 5,0 en maximaal 7,0
Natriumgehalte Maximaal 12,4 % (watervrij)
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
E 469ENZYMATISCH GEHYDROLYSEERDE CARBOXY-
METHYLCELLULOSE
Synoniemen Natriumcarboxymethylcellulose, enzymatisch gehydro-
lyseerd
Definitie Enzymatisch gehydrolyseerde carboxymethylcellulose
wordt uit carboxymethylcellulose verkregen door de
inwerking van het enzym cellulase uit Trichoderma
longibrachiatum (voorheen T. reesei)1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 118
▼M2
Chemische naam Carboxymethylcellulose, natrium, gedeeltelijk enzyma-
tisch gehydrolyseerd
Brutoformule Natriumzouten van polymeren die gesubstitueerde
anhydroglucose-eenheden bevatten met als algemene
formule:
C6H7O2OHðÞxOCH2COONa ðÞyhi
n
waarbij n de polymerisatiegraad is
x = 1,50 — 2,80
y = 0,2 — 1,50
x+y=3 , 0(y = substitutiegraad)
Molecuulgewicht per eenheid 178,14 wanneer y = 0,20
282,18 wanneer y = 1,50
Macromoleculen: minimaal 800 (n ongeveer 4)
Gehalte Minimaal 99,5 %, inclusief mono- en disachariden,
gedroogd
Beschrijving Wit of enigszins gelig of grijzig reukloos en licht
hygroscopisch korrelig of vezelig poeder
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanolB. Schuimtest Schud een 0,1 %-oplossing van het monster krachtig.
Er ontstaat geen schuimlaag. Deze test onderscheidt al
dan niet gehydrolyseerd natriumcarboxymethylcellu-
lose van andere cellulose-ethers en van alginaten en
natuurlijke gommen
C. Neerslagvorming Voeg aan 5 ml van een 0,5 %-oplossing van het
monster 5 ml van een 5 %-oplossing van koper- of
aluminiumsulfaat toe. Er ontstaat een neerslag. Deze
test onderscheidt al dan niet gehydrolyseerd natrium-
carboxymethylcellulose van andere cellulose-ethers en
van gelatine, Johannesbroodpitmeel en tragacanthgom
D. Kleurreactie Voeg 0,5 g van het verpoederde monster al roerend toe
aan 50 ml water om een uniforme dispersie te
verkrijgen. Blijf roeren totdat er een heldere oplossing
ontstaat. Verdun in een kleine reageerbuis 1 ml van de
oplossing met 1 ml water. Voeg vijf druppels 1-
naftol TS toe. Houd de reageerbuis schuin en laat
voorzichtig 2 ml zwavelzuur langs de wand lopen zodat
deze een onderlaag vormt. Op het grensvlak ontstaat
een rood-paarse kleur
E. Viscositeit (60 % vaste stof) Minimaal 2,500 kgm
-1s-1(bij 25 ºC), hetgeen overeen-
komt met een gemiddeld molecuulgewicht van 5 000 D
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 12 % (105oC tot constant gewicht)
Substitutiegraad Minimaal 0,2 en maximaal 1,5 carboxymethylgroepen
per anhydroglucose-eenheid (gedroogd)
pH van een 1 %-colloïdale oplossing Minimaal 6,0 en maximaal 8,5
Natriumchloride en natriumglycolaat Maximaal 0,5 %, afzonderlijk of gecombineerdRest-enzymactiviteit Positieve test. Geen verandering in viscositeit van de
testoplossing die wijst op hydrolyse van natriumcarbo-
xymethylcellulose
Lood Maximaal 3 mg/kg
E 500 (i) NATRIUMCARBONAATSynoniemen Soda1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 119
▼M2
Definitie
Chemische naam Natriumcarbonaat
Einecs-nummer 207-838-8
Brutoformule Na2CO3/C1nH2O (n = 0, 1 of 10)
Molecuulgewicht 106,00 (watervrij)
Gehalte Minimaal 99 % Na 2CO3(watervrij)
Beschrijving Kleurloze kristallen of wit korrelig of kristallijn poeder.
De watervrije vorm is hygroscopisch, het decahydraat
verweert
Eigenschappen
A. Positieve test op natrium en op
carbonaat
B. Oplosbaarheid Goed oplosbaar in water. Onoplosbaar in ethanol
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 2 % (anhydraat), 15 % (monohydraat) of
55 — 65 % (decahydraat) (70 ºC geleidelijk oplopend
tot 300 ºC tot constant gewicht)
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
E 500 (ii) NATRIUMWATERSTOFCARBONAAT
Synoniemen Natriumbicarbonaat, zuur natriumcarbonaat, dubbel-
koolzure soda
Definitie
Chemische naam Natriumwaterstofcarbonaat
Einecs-nummer 205-633-8
Brutoformule NaHCO
3
Molecuulgewicht 84,01
Gehalte Minimaal 99 % (watervrij)
Beschrijving Kristallijne massa of kristallijn poeder; kleurloos of wit
Eigenschappen
A. Positieve test op natrium en op
carbonaat
B. De pH van een 1 %-oplossing ligt
tussen8,0 en 8,6
C. Oplosbaarheid Oplosbaar in water. Onoplosbaar in ethanol
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 0,25 % (boven silicagel, vier uur)
Ammoniumzouten Na verwarming geen ammoniakgeur waarneembaarArseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 120
▼M2
E 500 (iii) NATRIUMSESQUICARBONAAT
Definitie
Chemische naam Natriummonowaterstofdicarbonaat
Einecs-nummer 208-580-9
Brutoformule Na2COðÞ3/C1NaHCO 3/C12H2O
Molecuulgewicht 226,03
Gehalte Tussen 35,0 en 38,6 % NaHCO 3en tussen 46,4 en
50,0 % Na 2CO3
Beschrijving Vlokken, kristallen of kristallijn poeder; wit
Eigenschappen
A. Positieve test op natrium en op
carbonaat
B. Oplosbaarheid Goed oplosbaar in water
Zuiverheid
Natriumchloride Maximaal 0,5 %IJzer Maximaal 20 mg/kgArseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
E 501 (i) KALIUMCARBONAATDefinitie
Chemische naam Kaliumcarbonaat
Einecs-nummer 209-529-3
Brutoformule K
2CO3/C1nH2O (n = 0 of 1,5)
Molecuulgewicht 138,21 (watervrij)
Gehalte Minimaal 99,0 % (watervrij)
Beschrijving Wit sterk vervloeiend poeder
Het hydraat komt voor als kleine witte doorschijnende
kristallen of korrels
Eigenschappen
A. Positieve test op kalium en op
carbonaat
B. Oplosbaarheid Zeer goed oplosbaar in water. Onoplosbaar in ethanol
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 5 % (anhydraat) of 18 % (hydraat) (180 ºC,
vier uur)
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
E 501 (ii) KALIUMWATERSTOFCARBONAATSynoniemen Kaliumbicarbonaat, zuur kaliumcarbonaat
Definitie
Chemische naam Kaliumwaterstofcarbonaat1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 121
▼M2
Einecs-nummer 206-059-0
Brutoformule KHCO 3
Molecuulgewicht 100,11
Gehalte Minimaal 99,0 % en maximaal 101,0 % KHCO 3
(watervrij)
Beschrijving Kleurloze kristallen, wit poeder of witte korrels
Eigenschappen
A. Positieve test op kalium en op
carbonaat
B. Oplosbaarheid Goed oplosbaar in water. Onoplosbaar in ethanol
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 0,25 % (boven silicagel, vier uur)
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
E 503 (i) AMMONIUMCARBONAAT
Definitie Ammoniumcarbonaat bestaat uit ammoniumcarbamaat,
ammoniumcarbonaat en ammoniumwaterstofcarbonaat
in uiteenlopende verhoudingen
Chemische naam Ammoniumcarbonaat
Einecs-nummer 233-786-0
Brutoformule CH6N2O2,C H8N2O3en CH 5NO3
Molecuulgewicht Ammoniumcarbamaat 78,06; ammoniumcarbonaat
98,73; ammoniumwaterstofcarbonaat 79,06
Gehalte Minimaal 30,0 % en maximaal 34,0 % NH 3
Beschrijving Wit poeder of harde witte of doorschijnende massa of
kristallen. Wordt bij blootstelling aan de lucht ondoor-
zichtig en wordt door het ontwijken van ammoniak en
kooldioxide uiteindelijk omgezet in witte poreuze
klonten of poeder (ammoniumbicarbonaat)
Eigenschappen
A. Positieve test op ammonium en op
carbonaat
B. De pH van een 5 %-oplossing is
ongeveer 8,6
C. Oplosbaarheid Oplosbaar in water
Zuiverheid
Niet-vluchtig residu Maximaal 500 mg/kgChloride Maximaal 30 mg/kg
Sulfaat Maximaal 30 mg/kg
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
E 503 (ii) AMMONIUMWATERSTOFCARBONAAT
Synoniemen Ammoniumbicarbonaat
Definitie
Chemische naam Ammoniumwaterstofcarbonaat1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 122
▼M2
Einecs-nummer 213-911-5
Brutoformule CH5NO3
Molecuulgewicht 79,06
Gehalte Minimaal 99,0 %
Beschrijving Kristallen of kristallijn poeder; wit
Eigenschappen
A. Positieve test op ammonium en op
carbonaat
B. De pH van een 5 %-oplossing is
ongeveer 8,0
C. Oplosbaarheid Goed oplosbaar in water. Onoplosbaar in ethanol
Zuiverheid
Niet-vluchtig residu Maximaal 500 mg/kgChloride Maximaal 30 mg/kgSulfaat Maximaal 30 mg/kg
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
E 507 ZOUTZUURSynoniemen Waterstofchloride
Definitie
Chemische naam Zoutzuur
Einecs-nummer 231-595-7
Brutoformule HCl
Molecuulgewicht 36,46
Gehalte Zoutzuur is in de handel in uiteenlopende concentraties
verkrijgbaar. Geconcentreerd zoutzuur bevat minimaal
35,0 % HCl
Beschrijving Heldere, kleurloze of enigszins gelige, bijtende vloei-
stof met een penetrante geur
Eigenschappen
A. Positieve test op zuur en op chlorideB. Oplosbaarheid Oplosbaar in water en in ethanol
Zuiverheid
Organische stoffen Totaal organische stoffen (niet-fluorhoudend): maxi-
maal 5 mg/kg
Benzeen: maximaal 0,05 mg/kg
Fluorverbindingen (totaal): maximaal 25 mg/kg
Niet-vluchtig residu Maximaal 0,5 %Reducerende stoffen Maximaal 70 mg/kg (als SO
2)
Oxiderende stoffen Maximaal 30 mg/kg (als Cl 2)
Sulfaat Maximaal 0,5 %IJzer Maximaal 5 mg/kgArseen Maximaal 1 mg/kgLood Maximaal 1 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 123
▼M2
E 509CALCIUMCHLORIDE
Definitie
Chemische naam Calciumchloride
Einecs-nummer 233-140-8
Brutoformule CaCl2/C1nH2O( n=0 ,2o f6 )
Molecuulgewicht 110,99 (anhydraat), 147,02 (dihydraat), 219,08 (hexa-
hydraat)
Gehalte Minimaal 93,0 % (watervrij)
Beschrijving Hygroscopisch poeder of vervloeiende kristallen; wit en
reukloos
Eigenschappen
A. Positieve test op calcium en op
chloride
B. Oplosbaarheid Anhydraat: goed oplosbaar in water en ethanol
Dihydraat: goed oplosbaar in water, oplosbaar in
ethanol
Hexahydraat: zeer goed oplosbaar in water en ethanol
Zuiverheid
Magnesium- en alkalimetaalzouten Maximaal 5 % (watervrij)Fluoride Maximaal 40 mg/kgArseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 10 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
E 511 MAGNESIUMCHLORIDEDefinitie
Chemische naam Magnesiumchloride
Einecs-nummer 232-094-6
Brutoformule MgCl
2/C16H2O
Molecuulgewicht 203,30
Gehalte Minimaal 99,0 %
Beschrijving Kleurloze en reukloze sterk vervloeiende vlokken of
kristallen
Eigenschappen
A. Positieve test op magnesium en op
chloride
B. Oplosbaarheid Zeer goed oplosbaar in water, goed oplosbaar in
ethanol
Zuiverheid
Ammonium Maximaal 50 mg/kgArseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 10 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
E 512 TIN(II)CHLORIDESynoniemen Tinchloride, tindichloride1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 124
▼M2
Definitie
Chemische naam Tin(II)chloridedihydraat
Einecs-nummer 231-868-0
Brutoformule SnCl2/C12H2O
Molecuulgewicht 225,63
Gehalte Minimaal 98,0 %
Beschrijving Kleurloze of witte kristallen
Deze kunnen een lichte zoutzuurgeur hebben
Eigenschappen
A. Positieve test op tin(II) en op
chloride
B. Oplosbaarheid Water: oplosbaar in minder water dan zijn eigen
gewicht, maar vormt een onoplosbaar basisch zout
met een overmaat water
Ethanol: oplosbaar
Zuiverheid
Sulfaat Maximaal 30 mg/kgArseen Maximaal 2 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
E 513 ZWAVELZUURSynoniemen Vitriool, diwaterstofsulfaat
Definitie
Chemische naam Zwavelzuur
Einecs-nummer 231-639-5
Brutoformule H
2SO4
Molecuulgewicht 98,07
Gehalte Zwavelzuur is in de handel in uiteenlopende concen-
traties verkrijgbaar. Geconcentreerd zwavelzuur bevat
minimaal 96,0 % H 2SO4
Beschrijving Heldere, kleurloze of enigszins bruine, zeer bijtende
olieachtige vloeistof
Eigenschappen
A. Positieve test op zuur en op sulfaatB. Oplosbaarheid Mengbaar met water, waarbij veel warmte ontstaat, en
ook met ethanol
ZuiverheidAs Maximaal 0,02 %Reducerende stoffen Maximaal 40 mg/kg (als SO
2)
Nitraat Maximaal 10 mg/kg (op basis van H 2SO4)
Chloride Maximaal 50 mg/kgIJzer Maximaal 20 mg/kgSeleen Maximaal 20 mg/kgArseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 125
▼M2
E 514 (i) NATRIUMSULFAAT
Definitie
Chemische naam Natriumsulfaat
Brutoformule Na2SO4/C1nH2O( n=0o f1 0 )
Molecuulgewicht 142,04 (anhydraat)
322,04 (decahydraat)
Gehalte Minimaal 99,0 % (watervrij)
Beschrijving Kleurloze kristallen of een fijn wit kristallijn poeder
Het decahydraat verweert
Eigenschappen
A. Positieve test op natrium en op
sulfaat
B. Zuurgraad van een 5 %-oplossing:
neutraal of licht alkalisch met
lakmoespapier
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 1,0 % (anhydraat) of maximaal 57 %
(decahydraat) bij 130oC
Seleen Maximaal 30 mg/kgArseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
E 514 (ii) NATRIUMWATERSTOFSULFAAT
Synoniemen Zuur natriumsulfaat, natriumbisulfaat
Definitie
Chemische naam Natriumwaterstofsulfaat
Brutoformule NaHSO
4
Molecuulgewicht 120,06
Gehalte Minimaal 95,2 %
Beschrijving Witte reukloze kristallen of korrels
Eigenschappen
A. Positieve test op natrium en op
sulfaat
B. Oplossingen zijn sterk zuur
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 0,8 %In water onoplosbaar residu Maximaal 0,05 %Seleen Maximaal 30 mg/kgArseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 126
▼M2
E 515 (i) KALIUMSULFAAT
Definitie
Chemische naam Kaliumsulfaat
Brutoformule K2SO4
Molecuulgewicht 174,25
Gehalte Minimaal 99,0 %
Beschrijving Kristallen of kristallijn poeder; kleurloos of wit
Eigenschappen
A. Positieve test op kalium en op
sulfaat
B. De pH van een 5 %-oplossing ligt
tussen5,5 en 8,5
C. Oplosbaarheid Goed oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol
Zuiverheid
Seleen Maximaal 30 mg/kg
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
E 515 (ii) KALIUMWATERSTOFSULFAAT
Synoniemen Kaliumbisulfaat, zuur kaliumsulfaat
Definitie
Chemische naam Kaliumwaterstofsulfaat
Brutoformule KHSO
4
Molecuulgewicht 136,17
Gehalte Minimaal 99,0 %
Smeltpunt 197 ºC
Beschrijving Witte vervloeiende kristallen, stukken of korrels
Eigenschappen
A. Positieve test op kaliumB. Oplosbaarheid Goed oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol
Zuiverheid
Seleen Maximaal 30 mg/kgArseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
E 516 CALCIUMSULFAAT
Synoniemen Gips, anhydriet
Definitie
Chemische naam Calciumsulfaat
Einecs-nummer 231-900-3
Brutoformule CaSO
4/C1nH2O( n=0o f2 )1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 127
▼M2
Molecuulgewicht 136,14 (anhydraat), 172,18 (dihydraat)
Gehalte Minimaal 99,0 % (watervrij)
Beschrijving Fijn wit tot enigszins gelig-wit reukloos poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op calcium en op
sulfaat
B. Oplosbaarheid Slecht oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Anhydraat: maximaal 1,5 % (250 ºC, constant gewicht)
Dihydraat: maximaal 23 % (idem)
Fluoride Maximaal 30 mg/kg
Seleen Maximaal 30 mg/kgArseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
E 517 AMMONIUMSULFAAT
Definitie
Chemische naam Ammoniumsulfaat
Einecs-nummer 231-984-1
Brutoformule NH
4 ðÞ2SO4
Molecuulgewicht 132,14
Gehalte Minimaal 99,0 % en maximaal 100,5 %
Beschrijving Poeder, glimmende plaatjes of kristallijne fragmenten;
wit
Eigenschappen
A. Positieve test op ammonium en op
sulfaat
B. Oplosbaarheid Goed oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij gloeien Maximaal 0,25 %
Seleen Maximaal 30 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
E 520 ALUMINIUMSULFAAT
Synoniemen Aluin
Definitie
Chemische naam Aluminiumsulfaat
Einecs-nummer 233-135-0
Brutoformule Al2SO4 ðÞ3
Molecuulgewicht 342,13
Gehalte Minimaal 99,5 % na gloeien
Beschrijving Poeder, glimmende plaatjes of kristallijne fragmenten;
wit1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 128
▼M2
Eigenschappen
A. Positieve test op aluminium en op
sulfaat
B. De pH van een 5 %-oplossing is 2,9
of hoger
C. Oplosbaarheid Goed oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij gloeien Maximaal 5 % (500 ºC, drie uur)
Alkali- en aardalkalimetalen Maximaal 0,4 %
Seleen Maximaal 30 mg/kgFluoride Maximaal 30 mg/kg
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 10 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
E 521 ALUMINIUMNATRIUMSULFAATSynoniemen Natriumaluin
Definitie
Chemische naam Aluminiumnatriumsulfaat
Einecs-nummer 233-277-3
Brutoformule AlNa SO
4 ðÞ2/C1nH2O( n=0o f1 2 )
Molecuulgewicht 242,09 (watervrij)
Gehalte Watervrij: minimaal 96,5 % (anhydraat) en 99,5 %
(dodecahydraat)
Beschrijving Transparante kristallen of wit kristallijn poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op aluminium, op
natrium en op sulfaat
B. Oplosbaarheid Het dodecahydraat is goed oplosbaar in water. Het
anhydraat lost langzaam op in water. Beide vormen zijn
onoplosbaar in ethanol
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Anhydraat: maximaal 10,0 % (220 ºC, 16 uur)
Dodecahydraat: maximaal 47,2 % (één uur bij 50 —
55 ºC en vervolgens 16 uur bij 200 ºC)
Ammoniumzouten Na verwarming geen ammoniakgeur waarneembaar
Seleen Maximaal 30 mg/kg
Fluoride Maximaal 30 mg/kg
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
E 522 ALUMINIUMKALIUMSULFAAT
Synoniemen Kaliumaluin, kalialuin
Definitie
Chemische naam Aluminiumkaliumsulfaat dodecahydraat
Einecs-nummer 233-141-31996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 129
▼M2
Brutoformule AlK SO 4 ðÞ2/C112H2O
Molecuulgewicht 474,38
Gehalte Minimaal 99,5 %
Beschrijving Grote transparante kristallen of wit kristallijn poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op aluminium, op
kalium en op sulfaat
B. De pH van een 10 %-oplossing ligt
tussen 3,0 en 4,0
C. Oplosbaarheid Goed oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol
Zuiverheid
Ammoniumzouten Na verwarming geen ammoniakgeur waarneembaarSeleen Maximaal 30 mg/kgFluoride Maximaal 30 mg/kgArseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
E 523 ALUMINIUMAMMONIUMSULFAATSynoniemen Ammoniakaluin
Definitie
Chemische naam Aluminiumammoniumsulfaat
Einecs-nummer 232-055-3
Brutoformule AlNH
4SO4 ðÞ2/C112H2O
Molecuulgewicht 453,32
Gehalte Minimaal 99,5 %
Beschrijving Grote kleurloze kristallen of wit poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op aluminium, op
ammonium en op sulfaat
B. Oplosbaarheid Goed oplosbaar in water, oplosbaar in ethanol
Zuiverheid
Alkali- en aardalkalimetalen Maximaal 0,5 %Seleen Maximaal 30 mg/kgFluoride Maximaal 30 mg/kgArseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
E 524 NATRIUMHYDROXIDE
Synoniemen Bijtende soda, natronloog
Definitie
Chemische naam Natriumhydroxide
Einecs-nummer 215-185-5
Brutoformule NaOH1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 130
▼M2
Molecuulgewicht 40,0
Gehalte In vaste vorm minimaal 98,0 % alkali (als NaOH). In
oplossing evenredig, op basis van het vermelde of
geëtiketteerde percentage NaOH
Beschrijving Witte of bijna witte pellets, vlokken, staafjes,
versmolten massa of andere vormen. Oplossingen zijn
helder of enigszins troebel, sterk bijtend en hygrosco-
pisch en absorberen bij blootstelling aan de lucht
kooldioxide, waarbij natriumcarbonaat ontstaat
Eigenschappen
A. Positieve test op natrium
B. Een 1 %-oplossing is sterk alkalisch
C. Oplosbaarheid Zeer goed oplosbaar in water. Goed oplosbaar in
ethanol
Zuiverheid
In water onoplosbaar en organisch
materiaalEen 5 %-oplossing is volledig helder en kleurloos tot
licht gekleurd
Carbonaat Maximaal 0,5 % (als Na 2CO3)
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 0,5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
E 525 KALIUMHYDROXIDESynoniemen Bijtende kali
Definitie
Chemische naam Kaliumhydroxide
Einecs-nummer 215-181-3
Brutoformule KOH
Molecuulgewicht 56,11
Gehalte Minimaal 85,0 % alkali, berekend als KOH
Beschrijving Witte of bijna witte pellets, vlokken, staafjes,
versmolten massa of andere vormen
Eigenschappen
A. Positieve test op kalium
B. Een 1 %-oplossing is sterk alkalisch
C. Oplosbaarheid Zeer goed oplosbaar in water. Goed oplosbaar in
ethanol
Zuiverheid
In water onoplosbaar residu Een 5 %-oplossing is volledig helder en kleurloosCarbonaat Maximaal 3,5 % (als K
2CO3)
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 10 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
E 526 CALCIUMHYDROXIDE
Synoniemen Gebluste kalk
Definitie
Chemische naam Calciumhydroxide1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 131
▼M2
Einecs-nummer 215-137-3
Brutoformule Ca OHðÞ2
Molecuulgewicht 74,09
Gehalte Minimaal 92,0 %
Beschrijving Wit poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op alkali en op
calcium
B. Oplosbaarheid Slecht oplosbaar in water. Onoplosbaar in ethanol.
Oplosbaar in glycerol
Zuiverheid
In zuur onoplosbare as Maximaal 1,0 %Magnesium- en alkalimetaalzouten Maximaal 1,0 %Barium Maximaal 300 mg/kgFluoride Maximaal 50 mg/kgArseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 10 mg/kg
E 527 AMMONIUMHYDROXIDESynoniemen Ammonia, ammoniakoplossing
Definitie
Chemische naam Ammoniumhydroxide
Brutoformule NH
4OH
Molecuulgewicht 35,05
Gehalte Minimaal 27 % NH 3
Beschrijving Heldere kleurloze oplossing met een uiterst bijtende
kenmerkende geur
Eigenschappen
A. Positieve test op ammoniak
Zuiverheid
Niet-vluchtig residu Maximaal 0,02 %Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
E 528 MAGNESIUMHYDROXIDEDefinitie
Chemische naam Magnesiumhydroxide
Einecs-nummer 215-170-3
Brutoformule Mg OHðÞ
2
Molecuulgewicht 58,32
Gehalte Minimaal 95,0 % (watervrij)
Beschrijving Reukloos wit volumineus poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op magnesium en op
alkali1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 132
▼M2
B. Oplosbaarheid Vrijwel onoplosbaar in water en in ethanol
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 2,0 % (105 ºC, twee uur)Gewichtsverlies bij gloeien Maximaal 33 % (800 ºC tot constant gewicht)Calciumoxide Maximaal 1,5 %
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 10 mg/kg
E 529CALCIUMOXIDE
Synoniemen Ongebluste kalk
Definitie
Chemische naam Calciumoxide
Einecs-nummer 215-138-9
Brutoformule CaO
Molecuulgewicht 56,08
Gehalte Minimaal 95,0 % na gloeien
Beschrijving Reukloze harde witte of grijswitte korrels of wit tot
grijzig poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op alkali en op
calcium
B. Bij bevochtigen met water komt
warmte vrij
C. Oplosbaarheid Slecht oplosbaar in water. Onoplosbaar in ethanol.
Oplosbaar in glycerol
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij gloeien Maximaal 10,0 % (ca. 800 ºC tot constant gewicht)
In zuur onoplosbaar residu Maximaal 1,0 %Barium Maximaal 300 mg/kgMagnesium- en alkalimetaalzouten Maximaal 1,5 %Fluoride Maximaal 50 mg/kg
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 10 mg/kg
E 530 MAGNESIUMOXIDE
Definitie
Chemische naam Magnesiumoxide
Einecs-nummer 215-171-9
Brutoformule MgO
Molecuulgewicht 40,31
Gehalte Minimaal 98,0 % na gloeien
Beschrijving Een zeer volumineus wit poeder, zgn. licht magnesiu-
moxide, of een relatief dicht wit poeder, zgn. zwaar
magnesiumoxide. Het volume van 5 g licht magnesiu-
moxide is 40 tot 50 ml en het volume van 5 g zwaar
magnesiumoxide 10 tot 20 ml1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 133
▼M2
Eigenschappen
A. Positieve test op alkali en op
magnesium
B. Oplosbaarheid Vrijwel onoplosbaar in water. Onoplosbaar in ethanol
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij gloeien Maximaal 5,0 % (ca. 800 ºC tot constant gewicht)Calciumoxide Maximaal 1,5 %
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 10 mg/kg
E 535 NATRIUMFERROCYANIDE
Synoniemen Natriumhexacyanoferraat, geelnatron
Definitie
Chemische naam Natriumferrocyanide
Einecs-nummer 237-081-9
Brutoformule Na
4Fe CNðÞ6/C110H2O
Molecuulgewicht 484,1
Gehalte Minimaal 99,0 %
Beschrijving Kristallen of kristallijn poeder; geel
Eigenschappen
A. Positieve test op natrium en op
ferrocyanide
Zuiverheid
Vrij vocht Maximaal 1,0 %In water onoplosbaar residu Maximaal 0,03 %
Chloride Maximaal 0,2 %
Sulfaat Maximaal 0,1 %Vrij cyanide Niet detecteerbaarFerricyanide Niet detecteerbaarLood Maximaal 5 mg/kg
E 536 KALIUMFERROCYANIDE
Synoniemen Kaliumhexacyanoferraat, geelkali
Definitie
Chemische naam Kaliumferrocyanide
Einecs-nummer 237-722-2
Brutoformule K
4Fe CNðÞ6/C13H2O
Molecuulgewicht 422,4
Gehalte Minimaal 99,0 %
Beschrijving Citroengele kristallen
Eigenschappen
A. Positieve test op kalium en op
ferrocyanide1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 134
▼M2
Zuiverheid
Vrij vocht Maximaal 1,0 %In water onoplosbaar residu Maximaal 0,03 %
Chloride Maximaal 0,2 %
Sulfaat Maximaal 0,1 %Vrij cyanide Niet detecteerbaarFerricyanide Niet detecteerbaar
Lood Maximaal 5 mg/kg
E 538 CALCIUMFERROCYANIDESynoniemen Calciumhexacyanoferraat, geelkalk
Definitie
Chemische naam Calciumferrocyanide
Einecs-nummer 215-476-7
Brutoformule Ca
2Fe CNðÞ6/C112H2O
Molecuulgewicht 508,3
Gehalte Minimaal 99,0 %
Beschrijving Kristallen of kristallijn poeder; geel
Eigenschappen
A. Positieve test op calcium en op
ferrocyanide
Zuiverheid
Vrij vocht Maximaal 1,0 %
In water onoplosbaar residu Maximaal 0,03 %Chloride Maximaal 0,2 %Sulfaat Maximaal 0,1 %
Vrij cyanide Niet detecteerbaar
Ferricyanide Niet detecteerbaarLood Maximaal 5 mg/kg
E 541 NATRIUMALUMINIUMFOSFAAT, ZUURSynoniemen SALP
Definitie
Chemische naam Trialuminiumnatriumtetradecawaterstofoctafosfaat
tetrahydraat (A) of
dialuminiumtrinatriumpentadecawaterstofoctafosfaat
(B)
Einecs-nummer 232-090-4
Brutoformule NaAl
3H14PO4 ðÞ8/C14H2O (A)
Na3Al2H15PO4 ðÞ8(B)
Molecuulgewicht A: 949,88
B: 897,82
Gehalte Minimaal 95,0 % (beide vormen)
Beschrijving Wit reukloos poeder1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 135
▼M2
Eigenschappen
A. Positieve test op natrium, op alumi-
nium en op fosfaat
B. pH Zure reactie op lakmoesC. Oplosbaarheid Onoplosbaar in water. Oplosbaar in zoutzuur
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij gloeien A: 19,5 — 21,0 % (750 — 800 ºC, twee uur)
B: 15 — 16 % (idem)
Fluoride Maximaal 25 mg/kgArseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 4 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
E 551 SILICIUMDIOXIDE
Synoniemen Silica, kiezelzuur
Definitie Siliciumdioxide is een amorfe stof die synthetisch
wordt vervaardigd door een hydrolyseproces in de
dampfase, dat pyrogene silica oplevert, of een nat
proces dat neergeslagen silica, silicagel of waterhou-
dende silica oplevert. Pyrogene silica wordt vrijwel
watervrij geproduceerd, terwijl de producten van het
natte proces als hydraten worden verkregen of aan het
oppervlak geadsorbeerd water bevatten
Chemische naam Siliciumdioxide
Einecs-nummer 231-545-4
Brutoformule SiO
2 ðÞn
Molecuulgewicht 60,08 (SiO 2)
Gehalte Na gloeien minimaal 99,0 % (pyrogene silica) of 94,0 %
(gehydrateerde vormen)
Beschrijving Vlokkig poeder of korrels
Wit en hygroscopisch
Eigenschappen
A. Positieve test op siliciumdioxide
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 2,5 % (pyrogene silica, 105 ºC, twee uur)
Maximaal 8,0 % (neergeslagen silica en silicagel,
105 ºC, twee uur)
Maximaal 70 % (waterhoudende silica, 105 ºC, twee
uur)
Gewichtsverlies bij gloeien Maximaal 2,5 % na drogen (1 000 ºC, pyrogene silica)
Maximaal 8,5 % na drogen (1 000 ºC, waterhoudende
vormen)
Oplosbare ioniseerbare zouten Maximaal 5,0 % (als Na 2SO4)
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
E 552 CALCIUMSILICAATDefinitie Calciumsilicaat is een waterhoudend of watervrij
silicaat met uiteenlopende percentages CaO en SiO
21996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 136
▼M2
Chemische naam Calciumsilicaat
Einecs-nummer 215-710-8
Gehalte Watervrij:
— minimaal 50 % en maximaal 95 % SiO 2
— minimaal 3 % en maximaal 35 % CaO
Beschrijving Wit of gebroken wit vrij stromend poeder, ook na de
adsorptie van relatief grote hoeveelheden water of
andere vloeistoffen
Eigenschappen
A. Positieve test op silicaat en op
calcium
B. Vormt een gel met anorganische
zuren
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 10 % (105 ºC, twee uur)
Gewichtsverlies bij gloeien Minimaal 5 % en maximaal 14 % (1 000 ºC, constant
gewicht)
Natrium Maximaal 3 %
Fluoride Maximaal 50 mg/kg
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
E 553a (i) MAGNESIUMSILICAAT
Definitie Magnesiumsilicaat is een synthetische verbinding met
een molaire verhouding tussen magnesiumoxide en
siliciumdioxide van ongeveer 2 : 5
Gehalte Minimaal 15 % MgO en minimaal 67 % SiO 2na
gloeien
Beschrijving Zeer fijn wit reukloos poeder zonder korreligheid
Eigenschappen
A. Positieve test op magnesium en op
silicaat
B. De pH van een 10 %-slurry ligt
tussen7,0 en 10,8
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 15 % (105 ºC, twee uur)
Gewichtsverlies bij gloeien Maximaal 15 % na drogen (1 000 ºC, 20 min)
In water oplosbare zouten Maximaal 3 %
Vrije alkali Maximaal 1 % (als NaOH)
Fluoride Maximaal 10 mg/kg
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
E 553a (ii) MAGNESIUMTRISILICAAT
Definitie
Chemische naam Magnesiumtrisilicaat
Brutoformule Mg2Si3O8/C1xH2O (benaderde samenstelling)1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 137
▼M2
Einecs-nummer 239-076-7
Gehalte Minimaal 29,0 % MgO en minimaal 65,0 % SiO 2,
beide na gloeien
Beschrijving Fijn wit poeder zonder korreligheid
Eigenschappen
A. Positieve test op magnesium en op
silicaat
B. De pH van een 5 %-slurry ligt
tussen6,3 en 9,5
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij gloeien Minimaal 17 % en maximaal 34 % (1 000 ºC)In water oplosbare zouten Maximaal 2 %Vrije alkali Maximaal 1 % (als NaOH)
Fluoride Maximaal 10 mg/kg
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
E 570 VETZURENDefinitie Lineaire vetzuren: caprylzuur (C
8), caprinezuur (C 10),
laurinezuur (C 12), myristinezuur (C 14), palmitinezuur
(C16), stearinezuur (C 18), oliezuur (C 18:1)
Chemische naam Octaanzuur (C 8), decaanzuur (C 10), dodecaanzuur
(C12), tetradecaanzuur (C 14), hexadecaanzuur (C 16),
octadecaanzuur (C 18), 9-octadeceenzuur (C 18:1)
Gehalte Minimaal 98 % (chromatografie)
Beschrijving Kleurloze vloeistof of witte vaste stof, verkregen uit
oliën en vetten
Eigenschappen
A. De individuele vetzuren kunnen
worden geïdentificeerd aan de hand
van hun zuurgetal, joodgetal en
molecuulgewicht en met behulp van
gaschromatografie
Zuiverheid
Gloeirest Maximaal 0,1 %
Onverzeepbaar residu Maximaal 1,5 %Water Maximaal 0,2 % (Karl Fischer)
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 1 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
E 574 GLUCONZUURSynoniemen D-gluconzuur
Definitie Gluconzuur is een waterige oplossing van gluconzuur
en glucono-delta-lacton
Chemische naam Gluconiczuur
Brutoformule C
6H12O7(gluconzuur)
Molecuulgewicht 196,2
Gehalte Minimaal 50,0 % (als gluconzuur)1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 138
▼M2
Beschrijving Kleurloze tot lichtgele heldere stroperige vloeistof
Eigenschappen
A. Positieve test op de vorming van het
fenylhydrazinederivaatDe gevormde stof smelt tussen 196 en 202 ºC met
ontleding
Zuiverheid
Gloeirest Maximaal 1,0 %Reducerende stoffen Maximaal 0,75 % (als D-glucose)
Chloride Maximaal 350 mg/kg
Sulfaat Maximaal 240 mg/kg
Sulfiet Maximaal 20 mg/kg
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
E 575 GLUCONO-DELTA-LACTON
Synoniemen Gluconolacton, GDL, D-gluconzuur-delta-lacton, delta-
gluconolacton
Definitie Glucono-delta-lacton is de cyclische 1,5-intramolecu-
laire ester of D-gluconzuur. In waterige oplossing
wordt deze gehydrolyseerd tot een evenwichtsmengsel
van D-gluconzuur (55 — 66 %) en de delta- en gamma-
lactonen
Chemische naam D-Glucono-1,5-lacton
Einecs-nummer 202-016-5
Brutoformule C
6H10O6
Molecuulgewicht 178,14
Gehalte Minimaal 99,0 % (watervrij)
Beschrijving Fijn wit vrijwel reukloos kristallijn poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op de vorming van het
fenylhydrazinederivaatDe gevormde stof smelt tussen 196 ºC en 202 ºC met
ontleding
B. Oplosbaarheid Goed oplosbaar in water. Nauwelijks oplosbaar in
ethanol
C. Smeltpunt 152 ± 2 ºC
Zuiverheid
Water Maximaal 1,0 % (Karl Fischer)
Reducerende stoffen Maximaal 0,75 % (als D-glucose)
Lood Maximaal 2 mg/kg
E 576 NATRIUMGLUCONAAT
Synoniemen Natriumzout van D-gluconzuur
Definitie
Chemische naam Natrium-D-gluconaat
Einecs-nummer 208-407-7
Brutoformule C6H11NaO7(watervrij)
Molecuulgewicht 218,14
Gehalte Minimaal 98,0 %1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 139
▼M2
Beschrijving Wit tot geelbruin korrelig tot fijn kristallijn poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op natrium en op
gluconaat
B. Oplosbaarheid Zeer goed oplosbaar in water. Nauwelijks oplosbaar in
ethanol
C. De pH van een 10 %-oplossing ligt
tussen6,5 en 7,5
Zuiverheid
Reducerende stoffen Maximaal 1,0 % (als D-glucose)Lood Maximaal 2 mg/kg
E 577 KALIUMGLUCONAAT
Synoniemen Kaliumzout van D-gluconzuur
Definitie
Chemische naam Kalium-D-gluconaat
Einecs-nummer 206-074-2
Brutoformule C
6H11KO7(anhydraat)
C6H11KO7/C1H2O (monohydraat)
Molecuulgewicht 234,25 (anhydraat)
252,26 (monohydraat)
Gehalte Minimaal 97,0 % en maximaal 103,0 % (gedroogd)
Beschrijving Kristallijn poeder of korrels; reukloos, vrij vloeiend,
wit tot gelig wit
Eigenschappen
A. Positieve test op kalium en op
gluconaat
B. De pH van een 10 %-oplossing ligt
tussen7,0 en 8,3
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Anhydraat: maximaal 3,0 % (105 ºC, vier uur, vacuüm)
Monohydraat: minimaal 6 % en maximaal 7,5 %
(105 ºC, vier uur, vacuüm)
Reducerende stoffen Maximaal 1,0 % (als D-glucose)Lood Maximaal 2 mg/kg
E 578 CALCIUMGLUCONAAT
Synoniemen Calciumzout van D-gluconzuur
Definitie
Chemische naam Calciumdi-D-gluconaat
Einecs-nummer 206-075-8
Brutoformule C
12H22CaO14(anhydraat)
C12H22CaO14/C1H2O (monohydraat)
Molecuulgewicht 430,38 (anhydraat)
448,39 (monohydraat)
Gehalte Minimaal 98,0 % en maximaal 102 % (anhydraat en
monohydraat)1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 140
▼M2
Beschrijving Kristallijne korrels of poeder; reukloos en wit, stabiel in
lucht
Eigenschappen
A. Positieve test op calcium en op
gluconaat
B. Oplosbaarheid Oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanolC. De pH van een 5 %-oplossing ligt
tussen6,0 en 8,0
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 3,0 % (105 ºC, 16 uur) (anhydraat)
Maximaal 2,0 % (105 ºC, 16 uur) (monohydraat)
Reducerende stoffen Maximaal 1,0 % (als D-glucose)Lood Maximaal 2 mg/kg
E 640 GLYCINE EN ZIJN NATRIUMZOUT
Synoniemen (Glycine) Aminoazijnzuur, glycocol
(Natriumzout) natriumglycinaat
Definitie
Chemische naam (Glycine) Aminozijnzuur
(Natriumzout) natriumglycinaat
Brutoformule (Glycine) C
2H5NO2
(Natriumzout) C2H5NO2Na
Einecs-nummer (Glycine) 200-272-2(Natriumzout) 227-842-3
Molecuulgewicht (Glycine) 75,07
(Natriumzout) 98
Gehalte Minimaal 98,5 % (watervrij)
Beschrijving Kristallen of kristallijn poeder; wit
Eigenschappen
A. Positieve test op aminozuur (glycine
en natriumzout)
B. Positieve test op natrium (natrium-
zout)
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen (Glycine) Maximaal 0,2 % (105 ºC, drie uur)(Natriumzout) Maximaal 0,2 % (105 ºC, drie uur)Gloeirest (Glycine) Maximaal 0,1 %(Natriumzout) Maximaal 0,1 %
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
E 900 DIMETHYLPOLYSILOXAAN
Synoniemen Polydimethylsiloxaan, siliconenvloeistof, siliconenolie,
dimethylsilicone1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 141
▼M2
Definitie Dimethylpolysiloxaan is een mengsel van volledig
gemethyleerde lineaire siloxaanpolymeren, bestaande
uit opeenvolgende eenheden met de formule
CH3 ðÞ2SiO en aan de uiteinden gestabiliseerd met
blokkerende trimethylsiloxy-eenheden met de formule
CH3 ðÞ3SiO
Chemische naam Siloxanen en siliconen, dimethyl
Brutoformule CH3 ðÞ3/C0Si/C0O/C0Si CH 3 ðÞ2/C2/C3
n/C0O/C0Si CH 3 ðÞ3
Gehalte Minimaal 37,3 % en maximaal 38,5 % silicium in totaal
Beschrijving Heldere kleurloze viskeuze vloeistof
Eigenschappen
A. Soortelijk gewicht (25 ºC/25 ºC) Tussen 0,964 en 0,977
B. Brekingsindex n ½/C138D25Tussen 1,400 en 1,405
C. Het infraroodspectrum is kenmer-
kend voor de verbinding
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 0,5 % (150 ºC, vier uur)Viscositeit Minimaal 1,00.10
-4m2s-1bij 25 ºC
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
E 901 BIJENWAS
Synoniemen Witte was, gele was
Definitie Gele bijenwas wordt verkregen door de wanden van de
honingraat die wordt gemaakt door de honingbij (Apis
mellifera L.), met heet water te smelten en van vreemd
materiaal te ontdoen
Witte bijenwas wordt verkregen door gele bijenwas te
bleken
Einecs-nummer 232-383-7 (bijenwas)
Beschrijving Gelig-witte (witte was) of geel- tot grijsbruine (gele
was) stukjes of plaatjes met een fijn-gekorreld niet-
kristallijn breukvlak en een aangename honingachtige
geur
Eigenschappen
A. Smelttraject Tussen 62 en 65 ºC
B. Soortelijk gewicht Ongeveer 0,96
C. Oplosbaarheid Onoplosbaar in water
Nauwelijks oplosbaar in alcohol
Zeer goed oplosbaar in chloroform en ether
Zuiverheid
Zuurgetal Minimaal 17 en maximaal 24Verzepingsgetal 87 — 104
Peroxidegetal Maximaal 5
Glycerol en andere polyolen Maximaal 0,5 % (als glycerol)Ceresine, paraffines en bepaalde andere
wassenAfwezig
Vetten, Japanhars, colofonium en zepen Afwezig
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 142
▼M2
Kwik Maximaal 1 mg/kg
E 902 CANDELILLAWAS
Definitie Candelillawas is een gezuiverde was die wordt
verkregen uit de bladeren van de candelillaplant
(Euphorbia antisyphilitica)
Einecs-nummer 232-347-0
Beschrijving Harde geelbruine ondoorzichtige tot doorschijnende
was
Eigenschappen
A. Soortelijk gewicht Ongeveer 0,983B. Smelttraject Tussen 68,5 en 72,5 ºC
C. Oplosbaarheid Onoplosbaar in water
Oplosbaar in chloroform en tolueen
Zuiverheid
Zuurgetal Minimaal 12 en maximaal 22
Verzepingsgetal Minimaal 43 en maximaal 65
Glycerol en andere polyolen Maximaal 0,5 % (als glycerol)
Ceresine, paraffines en bepaalde andere
wassenAfwezig
Vetten, Japanhars, colofonium en zepen Afwezig
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
E 903 CARNAUBAWAS
Definitie Carnaubawas is een gezuiverde was die wordt
verkregen uit de bladknoppen en bladeren van de
Braziliaanse waspalm (Copernicia cerefera Mart.)
Einecs-nummer 232-399-4
Beschrijving Poeder, vlokken of harde brosse vaste stof met een
harsachtig breukvlak; lichtbruin tot bleekgeel
Eigenschappen
A. Soortelijk gewicht Ongeveer 0,997B. Smelttraject Tussen 82 en 86 ºC
C. Oplosbaarheid Onoplosbaar in water
Gedeeltelijk oplosbaar in kokende ethanol
Oplosbaar in chloroform en diethylether
Zuiverheid
Sulfaatas Maximaal 0,25 %
Zuurgetal Minimaal 2 en maximaal 7
Estergetal Minimaal 71 en maximaal 88
Onverzeepbaar residu Minimaal 50 % en maximaal 55 %
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 143
▼M2
E 904 SCHELLAK
Synoniemen Gebleekte schellak, witte schellak
Definitie Schellak is gezuiverde en gebleekte lak, de harsachtige
afscheiding van het insect Laccifer (Tachardia) lacca
Kerr (Fam. Coccidae)
Einecs-nummer 232-549-9
Beschrijving Gebleekte schellak: gebroken witte amorfe korrelige
hars
Wasvrije gebleekte schellak: lichtgele amorfe korrelige
hars
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Onoplosbaar in water; goed (maar heel langzaam)
oplosbaar in alcohol; slecht oplosbaar in aceton
B. Zuurgetal Tussen 60 en 89
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 6,0 % (40 ºC, boven silicagel, 15 uur)
Colofonium AfwezigWas Gebleekte schellak: maximaal 5,5 %
Wasvrije gebleekte schellak: maximaal 0,2 %
Lood Maximaal 2 mg/kg
E 920 L-CYSTEÏNEDefinitie L-Cysteïnehydrochloride of -hydrochloride monohy-
draat. Menselijk haar mag niet gebruikt worden als
grondstof voor deze substantie
Einecs-nummer 200-157-7 (watervrij)
Brutoformule C
3H7NO2S/C1HCl /C1nH2O (met n = 0 of 1)
Molecuulgewicht 157,62 (watervrij)
Gehalte Minimaal 98,0 en maximaal 101,5 % (watervrij)
Beschrijving Wit poeder of kleurloze kristallen
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Goed oplosbaar in water en in ethanolB. Smelttraject De watervrije vorm smelt bij ongeveer 175 ºC
C. Soortelijke draaiing /C11½/C138
20D: tussen +5,0 ºC en +8,0 ºC of
/C11½/C13825D: tussen +4,9 ºC en 7,9 ºC
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Tussen 8,0 en 12,0 %
Maximaal 2,0 % (watervrije vorm)
Gloeirest Maximaal 0,1 %
Ammoniumionen Maximaal 200 mg/kg
Arseen Maximaal 1,5 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
E 927b CARBAMIDESynoniemen Ureum
Definitie
Einecs-nummer 200-315-51996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 144
▼M2
Brutoformule CH4N2O
Molecuulgewicht 60,06
Gehalte Minimaal 99,0 % (watervrij)
Beschrijving Kleurloos tot wit prismatisch kristallijn poeder of
kleine witte pellets
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Zeer goed oplosbaar in water
Oplosbaar in ethanol
B. Neerslag met salpeterzuur Er wordt een wit kristallijn neerslag gevormd
C. Kleurreactie Er ontstaat een roodpaarse kleur
D. Smelttraject 132 — 135oC
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 1,0 % (105 ºC, één uur)Sulfaatas Maximaal 0,1 %
In ethanol onoplosbaar residu Maximaal 0,04 %
Alkali PositiefAmmoniumionen Maximaal 500 mg/kgBiureet Maximaal 0,1 %
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
E 938 ARGONDefinitie
Chemische naam Argon
Einecs-nummer 231-147-0
Brutoformule Ar
Molecuulgewicht 40
Gehalte Minimaal 99 %
Beschrijving Kleurloos reukloos onbrandbaar gas
Zuiverheid
Water Maximaal 0,05 %
Methaan en andere koolwaterstoffen,
berekend als methaanMaximaal 100 µl/l
E 939 HELIUM
Definitie
Chemische naam Helium
Einecs-nummer 231-168-5
Brutoformule He
Molecuulgewicht 4
Gehalte Minimaal 99 %
Beschrijving Kleurloos reukloos onbrandbaar gas
Zuiverheid
Water Maximaal 0,05 %1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 145
▼M2
Methaan en andere koolwaterstoffen,
berekend als methaanMaximaal 100 µl/l
E 941 STIKSTOF
Definitie
Chemische naam Stikstof
Einecs-nummer 231-783-9
Brutoformule N2
Molecuulgewicht 28
Gehalte Minimaal 99 %
Beschrijving Kleurloos reukloos onbrandbaar gas
Zuiverheid
Water Maximaal 0,05 %
Koolmonoxide Maximaal 10 µl/lMethaan en andere koolwaterstoffen,
berekend als methaanMaximaal 100 µl/l
Stikstofdioxide en stikstofoxide Maximaal 10 µl/l
Zuurstof Maximaal 1 %
E 942 DISTIKSTOFOXIDE
Definitie
Chemische naam Distikstofoxide
Einecs-nummer 233-032-0
Brutoformule N
2O
Molecuulgewicht 44
Gehalte Minimaal 99 %
Beschrijving Kleurloos onbrandbaar gas met een zoetige geur
Zuiverheid
Water Maximaal 0,05 %
Koolmonoxide Maximaal 30 µl/l
Stikstofdioxide en stikstofoxide Maximaal 10 µl/l
E 948 ZUURSTOFDefinitie
Chemische naam Zuurstof
Einecs-nummer 231-956-9
Brutoformule O
2
Molecuulgewicht 32
Gehalte Minimaal 99 %
Beschrijving Kleurloos reukloos onbrandbaar gas
Zuiverheid
Water Maximaal 0,05 %Methaan en andere koolwaterstoffen,
berekend als methaanMaximaal 100 µl/l1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 146
▼M2
E 999 QUILLAJAEXTRACT
Synoniemen Zeepbastextract, quillajabastextract, Panamabastex-
tract, quillajaextract, Murillobastextract,
Chinabastextract
Definitie Quillajaextract wordt verkregen door Quillai saponaria
Molina of andere Quillaia-soorten, bomen van de
Rosaceae-familie, met water te extraheren. Het bevat
een aantal triterpeensaponinen die bestaan uit glyco-
siden van quillaïnezuur. Het bevat ook bepaalde suikers
zoals glucose, galactose, arabinose, xylose en rhamnose
en tannine, calciumoxalaat en andere minder belang-
rijke bestanddelen
Beschrijving Quillajaextract in poedervorm is lichtbruin met een
roze tint. Het is ook verkrijgbaar als waterige oplossing
Eigenschappen
A. De pH van een 2,5 %-oplossing ligt
tussen4,5 en 5,5
Zuiverheid
Water Maximaal 6,0 % (Karl Fischer)(uitsluitend poeder-
vorm)
Arseen Maximaal 2 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
E 1103 INVERTASEDefinitie Invertase wordt vervaardigd uit Saccharomyces cerevi-
siae
Systematische naam β-D-Fructofuranoside fructohydrolase
Nummer Enzymcommissie EC 3.2.1.26
Einecs-nummer 232-615-7
Zuiverheid
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kgCadmium Maximaal 0,5 mg/kgTotaal aantal bacteriën Maximaal 50 000/gSalmonella spp. Afwezig bij test met 25 g
Coliformen Maximaal 30/g
E. coli Afwezig bij test met 25 g
E 1200 POLYDEXTROSESynoniemen Gemodificeerde polydextrosen1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 147
▼M2
Definitie Willekeurig gebonden glucosepolymeren met een
aantal sorbitoleindgroepen en met citroenzuur- of
fosforzuur-residuen die als mono- of diëster aan het
polymeer gebonden zijn. Ze worden verkregen door
smelten en condensatie van de bestanddelen en bestaan
uit ongeveer 90 delen D-glucose, 10 delen sorbitol en
1 deel citroenzuur of 0,1 deel fosforzuur. De polymeren
bevatten voornamelijk 1,6-glucosidebindingen maar
ook andere bindingen. De producten bevatten kleine
hoeveelheden vrij glucose, sorbitol, levoglucosaan (1,6-
anhydro-D-glucose) en citroenzuur en kunnen worden
geneutraliseerd met een base van voedingskwaliteit en/
of ontkleurd en gedeïoniseerd voor verdere zuivering.
De producten kunnen ook gedeeltelijk worden gehy-
drogeneerd met een Raney-nikkel katalysator om deglucoseresiduen te reduceren. Polydextrose-N is geneu-
traliseerd polydextrose
Gehalte Minimaal 90 % polymeer (asvrij en watervrij)
Beschrijving Witte tot licht geelbruin gekleurde vaste stof. Bij
oplossing van polydextrose in water ontstaat een
heldere kleurloze tot strokleurige oplossing
Eigenschappen
A. Positieve test op suikers en op
reducerende suikers
B. De pH van een 10 %-oplossing ligt
tussen2,5 en 7,0 voor polydextrose
5,0 en 6,0 voor polydextrose-N
Zuiverheid
Water Maximaal 4,0 % (Karl Fischer)
Sulfaatas Maximaal 0,3 % (polydextrose)
Maximaal 2,0 % (polydextrose N)
Nikkel Maximaal 2 mg/kg voor gehydrogeneerde polydextrose
1,6-Anhydro-D-glucose Maximaal 4,0 % (asvrij en gedroogd)
Glucose en sorbitol Maximaal 6,0 % gecombineerd (asvrij en gedroogd);
glucose en sorbitol worden afzonderlijk bepaald
Maximaal molecuulgewicht Negatieve test op polymeren met een molecuulgewicht
van meer dan 22 000
5-Hydroxymethylfurfural Maximaal 0,1 % (polydextrose)
Maximaal 0,05 % (polydextrose-N)
Lood Maximaal 0,5 mg/kg
E 1404 GEOXIDEERD ZETMEELDefinitie Geoxideerd zetmeel is zetmeel dat is behandeld met
natriumhypochloriet
Beschrijving Poeder of korrels of (indien voorgegelatineerd)
vlokken, amorf poeder of grove deeltjes; wit of vrijwel
wit
Eigenschappen
A. Indien niet voorgegelatineerd: iden-
tificatie door microscopische
waarneming
B. Joodkleuring positief (donker-
blauwe tot lichtrode kleur)1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 148
▼M2
Zuiverheid (alle waarden op basis van
de watervrije stof, met uitzondering van
het gewichtsverlies bij drogen)
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 15,0 % voor graanzetmeel
Maximaal 21,0 % voor aardappelzetmeelMaximaal 18,0 % voor ander zetmeel
Carboxylgroepen Maximaal 1,1 %Zwaveldioxide Maximaal 50 mg/kg voor gemodificeerd graanzetmeel
Maximaal 10 mg/kg voor ander gemodificeerd zetmeel,
tenzij anders gespecificeerd
Arseen Maximaal 1 mg/kgLood Maximaal 2 mg/kg
Kwik Maximaal 0,1 mg/kg
E 1410 MONOZETMEELFOSFAATDefinitie Monozetmeelfosfaat is zetmeel dat is veresterd met
orthofosforzuur, natrium- of kaliumorthofosfaat of
natriumtripolyfosfaat
Beschrijving Poeder of korrels of (indien voorgegelatineerd)
vlokken, amorf poeder of grove deeltjes; wit of vrijwel
wit
Eigenschappen
A. Indien niet voorgegelatineerd: iden-
tificatie door microscopische
waarneming
B. Joodkleuring positief (donker-
blauwe tot lichtrode kleur)
Zuiverheid (alle waarden op basis van
de watervrije stof, met uitzondering van
het gewichtsverlies bij drogen)
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 15,0 % voor graanzetmeel
Maximaal 21,0 % voor aardappelzetmeel
Maximaal 18,0 % voor ander zetmeel
Restfosfaat Maximaal 0,5 % (als P) voor tarwe- of aardappelzet-
meel
Maximaal 0,4 % (als P) voor ander zetmeel
Zwaveldioxide Maximaal 50 mg/kg voor gemodificeerd graanzetmeel
Maximaal 10 mg/kg voor ander gemodificeerd zetmeel,
tenzij anders gespecificeerd
Arseen Maximaal 1 mg/kgLood Maximaal 2 mg/kg
Kwik Maximaal 0,1 mg/kg
E 1412 DIZETMEELFOSFAATDefinitie Dizetmeelfosfaat is zetmeel dat is vernet met natrium-
trimetafosfaat of fosforoxychloride
Beschrijving Poeder of korrels of (indien voorgegelatineerd)
vlokken, amorf poeder of grove deeltjes; wit of vrijwel
wit1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 149
▼M2
Eigenschappen
A. Indien niet voorgegelatineerd: iden-
tificatie door microscopische
waarneming
B. Joodkleuring positief (donker-
blauwe tot lichtrode kleur)
Zuiverheid (alle waarden op basis van
de watervrije stof, met uitzondering van
het gewichtsverlies bij drogen)
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 15,0 % voor graanzetmeel
Maximaal 21,0 % voor aardappelzetmeelMaximaal 18,0 % voor ander zetmeel
Restfosfaat Maximaal 0,5 % (als P) voor tarwe- of aardappelzet-
meel
Maximaal 0,4 % (als P) voor ander zetmeel
Zwaveldioxide Maximaal 50 mg/kg voor gemodificeerd graanzetmeel
Maximaal 10 mg/kg voor ander gemodificeerd zetmeel,
tenzij anders gespecificeerd
Arseen Maximaal 1 mg/kgLood Maximaal 2 mg/kgKwik Maximaal 0,1 mg/kg
E 1413 GEFOSFATEERD DIZETMEELFOSFAAT
Definitie Gefosfateerd dizetmeelfosfaat is zetmeel dat een
combinatie van behandelingen heeft ondergaan zoals
beschreven voor monozetmeelfosfaat en voor dizet-
meelfosfaat
Beschrijving Poeder of korrels of (indien voorgegelatineerd)
vlokken, amorf poeder of grove deeltjes; wit of vrijwel
wit
Eigenschappen
A. Indien niet voorgegelatineerd: iden-
tificatie door microscopische
waarneming
B. Joodkleuring positief (donker-
blauwe tot lichtrode kleur)
Zuiverheid (alle waarden op basis van
de watervrije stof, met uitzondering van
het gewichtsverlies bij drogen)
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 15,0 % voor graanzetmeel
Maximaal 21,0 % voor aardappelzetmeelMaximaal 18,0 % voor ander zetmeel
Restfosfaat Maximaal 0,5 % (als P) voor tarwe- of aardappelzet-
meel
Maximaal 0,4 % (als P) voor ander zetmeel
Zwaveldioxide Maximaal 50 mg/kg voor gemodificeerd graanzetmeel
Maximaal 10 mg/kg voor ander gemodificeerd zetmeel,
tenzij anders gespecificeerd
Arseen Maximaal 1 mg/kgLood Maximaal 2 mg/kgKwik Maximaal 0,1 mg/kg1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 150
▼M2
E 1414 GEACETYLEERD DIZETMEELFOSFAAT
Definitie Geacetyleerd dizetmeelfosfaat is zetmeel dat is vernet
met natriumtrimetafosfaat of fosforoxychloride en
veresterd met azijnzuuranhydride of vinylacetaat
Beschrijving Poeder of korrels of (indien voorgegelatineerd)
vlokken, amorf poeder of grove deeltjes; wit of vrijwel
wit
Eigenschappen
A. Indien niet voorgegelatineerd: iden-
tificatie door microscopische
waarneming
B. Joodkleuring positief (donker-
blauwe tot lichtrode kleur)
Zuiverheid (alle waarden op basis van
de watervrije stof, met uitzondering van
het gewichtsverlies bij drogen)
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 15,0 % voor graanzetmeel
Maximaal 21,0 % voor aardappelzetmeel
Maximaal 18,0 % voor ander zetmeel
Acetylgroepen Maximaal 2,5 %
Restfosfaat Maximaal 0,14 % (als P) voor tarwe- of aardappelzet-
meel
Maximaal 0,04 % (als P) voor ander zetmeel
Vinylacetaat Maximaal 0,1 mg/kgZwaveldioxide Maximaal 50 mg/kg voor gemodificeerd graanzetmeel
Maximaal 10 mg/kg voor ander gemodificeerd zetmeel,
tenzij anders gespecificeerd
Arseen Maximaal 1 mg/kgLood Maximaal 2 mg/kg
Kwik Maximaal 0,1 mg/kg
E 1420 GEACETYLEERD ZETMEEL
Synoniemen Zetmeelacetaat
Definitie Geacetyleerd zetmeel is zetmeel dat is veresterd met
azijnzuuranhydride of vinylacetaat
Beschrijving Poeder of korrels of (indien voorgegelatineerd)
vlokken, amorf poeder of grove deeltjes; wit of vrijwel
wit
Eigenschappen
A. Indien niet voorgegelatineerd: iden-
tificatie door microscopische
waarneming
B. Joodkleuring positief (donker-
blauwe tot lichtrode kleur)
Zuiverheid (alle waarden op basis van
de watervrije stof, met uitzondering van
het gewichtsverlies bij drogen)
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 15,0 % voor graanzetmeel
Maximaal 21,0 % voor aardappelzetmeelMaximaal 18,0 % voor ander zetmeel
Acetylgroepen Maximaal 2,5 %Vinylacetaat Maximaal 0,1 mg/kg1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 151
▼M2
Zwaveldioxide Maximaal 50 mg/kg voor gemodificeerd graanzetmeel
Maximaal 10 mg/kg voor ander gemodificeerd zetmeel,
tenzij anders gespecificeerd
Arseen Maximaal 1 mg/kg
Lood Maximaal 2 mg/kg
Kwik Maximaal 0,1 mg/kg
E 1422 GEACETYLEERD DIZETMEELADIPAAT
Synoniemen
Definitie Geacetyleerd dizetmeeladipaat is zetmeel dat is vernet
met adipinezuuranhydride en veresterd met azijnzuur-
anhydride
Beschrijving Poeder of korrels of (indien voorgegelatineerd)
vlokken, amorf poeder of grove deeltjes; wit of vrijwel
wit
Eigenschappen
A. Indien niet voorgegelatineerd: iden-
tificatie door microscopische
waarneming
B. Joodkleuring positief (donker-
blauwe tot lichtrode kleur)
Zuiverheid (alle waarden op basis van
de watervrije stof, met uitzondering van
het gewichtsverlies bij drogen)
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 15,0 % voor graanzetmeel
Maximaal 21,0 % voor aardappelzetmeelMaximaal 18,0 % voor ander zetmeel
Acetylgroepen Maximaal 2,5 %
Adipaatgroepen Maximaal 0,135 %Zwaveldioxide Maximaal 50 mg/kg voor gemodificeerd graanzetmeel
Maximaal 10 mg/kg voor ander gemodificeerd zetmeel,
tenzij anders gespecificeerd
Arseen Maximaal 1 mg/kgLood Maximaal 2 mg/kgKwik Maximaal 0,1 mg/kg
E 1440 HYDROXYPROPYLZETMEEL
Definitie Hydroxypropylzetmeel is zetmeel dat is veretherd met
propyleenoxide
Beschrijving Poeder of korrels of (indien voorgegelatineerd)
vlokken, amorf poeder of grove deeltjes; wit of vrijwel
wit
Eigenschappen
A. Indien niet voorgegelatineerd: iden-
tificatie door microscopische
waarneming
B. Joodkleuring positief (donker-
blauwe tot lichtrode kleur)1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 152
▼M2
Zuiverheid (alle waarden op basis van
de watervrije stof, met uitzondering van
het gewichtsverlies bij drogen)
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 15,0 % voor graanzetmeel
Maximaal 21,0 % voor aardappelzetmeel
Maximaal 18,0 % voor ander zetmeel
Hydroxypropylgroepen Maximaal 7,0 %Propyleenchloorhydrine Maximaal 1 mg/kgZwaveldioxide Maximaal 50 mg/kg voor gemodificeerd graanzetmeel
Maximaal 10 mg/kg voor ander gemodificeerd zetmeel,
tenzij anders gespecificeerd
Arseen Maximaal 1 mg/kgLood Maximaal 2 mg/kgKwik Maximaal 0,1 mg/kg
E 1442 HYDROXYPROPYLDIZETMEELFOSFAATDefinitie Hydroxypropyldizetmeelfosfaat is zetmeel dat is vernet
met natriumtrimetafosfaat of fosforoxychloride en
veretherd met propyleenoxide
Beschrijving Poeder of korrels of (indien voorgegelatineerd)
vlokken, amorf poeder of grove deeltjes; wit of vrijwel
wit
Eigenschappen
A. Indien niet voorgegelatineerd: iden-
tificatie door microscopische
waarneming
B. Joodkleuring positief (donker-
blauwe tot lichtrode kleur)
Zuiverheid (alle waarden op basis van
de watervrije stof, met uitzondering van
het gewichtsverlies bij drogen)
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 15,0 % voor graanzetmeel
Maximaal 21,0 % voor aardappelzetmeel
Maximaal 18,0 % voor ander zetmeel
Hydroxypropylgroepen Maximaal 7,0 %
Restfosfaat Maximaal 0,14 % (als P) voor tarwe- of aardappelzet-
meel
Maximaal 0,04 % (als P) voor ander zetmeel
Propyleenchloorhydrine Maximaal 1 mg/kgZwaveldioxide Maximaal 50 mg/kg voor gemodificeerd graanzetmeel
Maximaal 10 mg/kg voor ander gemodificeerd zetmeel,
tenzij anders gespecificeerd
Arseen Maximaal 1 mg/kgLood Maximaal 2 mg/kg
Kwik Maximaal 0,1 mg/kg
E 1450 ZETMEELNATRIUMOCTENYLSUCCINAAT
Synoniemen SSOS
Definitie Zetmeelnatriumoctenylsuccinaat is zetmeel dat is
veresterd met octenylbarnsteenzuuranhydride
Beschrijving Poeder of korrels of (indien voorgegelatineerd)
vlokken, amorf poeder of grove deeltjes; wit of vrijwel
wit1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 153
▼M2
Eigenschappen
A. Indien niet voorgegelatineerd: iden-
tificatie door microscopische
waarneming
B. Joodkleuring positief (donker-
blauwe tot lichtrode kleur)
Zuiverheid (alle waarden op basis van
de watervrije stof, met uitzondering van
het gewichtsverlies bij drogen)
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 15,0 % voor graanzetmeel
Maximaal 21,0 % voor aardappelzetmeelMaximaal 18,0 % voor ander zetmeel
Octenylsuccinylgroepen Maximaal 3 %
Octenylbarnsteenzuurrest Maximaal 0,3 %
Zwaveldioxide Maximaal 50 mg/kg voor gemodificeerd graanzetmeel
Maximaal 10 mg/kg voor ander gemodificeerd zetmeel,
tenzij anders gespecificeerd
Arseen Maximaal 1 mg/kg
Lood Maximaal 2 mg/kg
Kwik Maximaal 0,1 mg/kg
E 1451 GEACETYLEERD GEOXIDEERD ZETMEEL
Definitie Geacetyleerd geoxideerd zetmeel is zetmeel dat met
natriumhypochloriet is behandeld en vervolgens met
azijnzuuranhydride is veresterd
Beschrijving Poeder of korrels of (indien voorgegelatineerd)
vlokken, amorf poeder of grove deeltjes; wit of vrijwel
wit
Eigenschappen
A. Indien niet voorgegelatineerd: iden-
tificatie door microscopische
waarneming
B. Joodkleuring positief (donker-
blauwe tot lichtrode kleur)
Zuiverheid (alle waarden op basis van
de watervrije stof, met uitzondering van
het gewichtsverlies bij drogen)
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 15,0 % voor graanzetmeel
Maximaal 21,0 % voor aardappelzetmeel
Maximaal 18,0 % voor ander zetmeel
Carboxylgroepen Maximaal 1,3 %
Acetylgroepen Maximaal 2,5 %
Zwaveldioxide Maximaal 50 mg/kg voor gemodificeerd graanzetmeel
Maximaal 10 mg/kg voor ander gemodificeerd zetmeel,
tenzij anders gespecificeerd
Arseen Maximaal 1 mg/kg
Lood Maximaal 2 mg/kg
Kwik Maximaal 0,1 mg/kg
E 1505 TRIETHYLCITRAAT
Synoniemen Ethylcitraat1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 154
▼M2
Definitie
Chemische naam Triethyl-2-hydroxypropaan-1,2,3-tricarboxylaat
Einecs-nummer 201-070-7
Brutoformule C12H20O7
Molecuulgewicht 276,29
Gehalte Minimaal 99,0 %
Beschrijving Reukloze, vrijwel kleurloze olieachtige vloeistof
Eigenschappen
A. Soortelijk gewicht d 2525: 1,135 — 1,139
B. Brekingsindex n ½/C138D20: 1,439 — 1,441
Zuiverheid
Water Maximaal 0,25 % (Karl Fischer)Zuur Maximaal 0,02 % (als citroenzuur)
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
E 1518 GLYCERYLTRIACETAATSynoniemen Triacetine
Definitie
Chemische naam Glyceryltriacetaat
Einecs-nummer 203-051-9
Brutoformule C
9H14O6
Molecuulgewicht 218,21
Gehalte Minimaal 98,0 %
Beschrijving Kleurloze enigszins olieachtige vloeistof met een licht
vettige geur
Eigenschappen
A. Positieve test op acetaat en op
glycerol
B. Brekingsindex bij 25 ºC tussen 1,429 en 1,431
C. Soortelijk gewicht (25 ºC/25 ºC)
tussen1,154 en 1,158
D. Kooktraject tussen 258 en 270 ºC
Zuiverheid
Water Maximaal 0,2 % (Karl Fischer)Sulfaatas Maximaal 0,02 % (als citroenzuur)
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
E 1520 PROPAAN-1,2-DIOLSynoniemen Propyleenglycol
Definitie
Chemische naam 1,2-dihydroxypropaan
Einecs-nummer 200-338-0
Brutoformule C
3H8O21996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 155
▼M2
Molecuulgewicht 76,10
Gehalte Minimaal 99,5 % (watervrij)
Beschrijving Heldere kleurloze hygroscopische viskeuze vloeistof
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Oplosbaar in water, ethanol en acetonB. Soortelijk gewicht d
2020: 1,035 — 1,040
C. Brekingsindex n ½/C138D20: 1,431 — 1,433
Zuiverheid
Destillatieraject 99 % (v/v) destilleert tussen 185 en 189 ºC
Sulfaatas Maximaal 0,07 %
Water Maximaal 1,0 % (methode Karl Fischer)Lood Maximaal 5 mg/kg
(1) Kobaltchloride TSC: los ongeveer 65 g kobaltchloride (CoCl2·6H2O) op in een voldoende hoeveelheid van een
mengsel van 25 ml zoutzuur en 975 ml water tot een totaalvolume van 1 liter. Breng precies 5 ml van dezeoplossing in een rondbodemkolf met 250 ml joodoplossing, en voeg eerst 5 ml waterstofperoxide (3 %) en daarna15 ml natriumhydroxideoplossing (20 %) toe. Kook gedurende 10 minuten, laat afkoelen en voeg 2 g kaliumjodide
en 20 ml zwavelzuur (25 %) toe. Titreer, nadat het neerslag volledig is opgelost, het vrijgekomen jood met
natriumthiosulfaat (0,1 N) in aanwezigheid van zetmeel TS (*). 1 ml natriumthiosulfaat (0,1 N) komt overeen met23,80 mg CoCl
2·6H2O. Voeg aan de oplossing zoveel van het mengsel van zoutzuur en water toe dat de
uiteindelijke oplossing 59,5 mg CoCl2·6H2O per ml bevat.
(2) Ferrichloride TSC: los ongeveer 55 g ferrichloride op in een voldoende hoeveelheid van een mengsel van 25 ml
zoutzuur en 975 ml water tot een totaalvolume van 1 liter. Breng 10 ml van deze oplossing in een rondbodemkolf
met 250 ml joodoplossing en voeg 15 ml water en daarna 3 g kaliumjodide toe. Laat het mengsel 15 minutenstaan. Verdun met 100 ml water en titreer vervolgens het vrijgekomen jood met natriumthiosulfaat (0,1 N) inaanwezigheid van zetmeel TS (*). 1 ml natriumthiosulfaat (0,1 N) komt overeen met 27,03 mg FeCl
3·6H2O. Voeg
aan de oplossing zoveel van het mengsel van zoutzuur en water toe dat de uiteindelijke oplossing 45,0 mg
FeCl3·6H2O per ml bevat.
(3) Kopersulfaat TSC: los ongeveer 65 g kopersulfaat (CuSO4·5H2O) op in een voldoende hoeveelheid van een
mengsel van 25 ml zoutzuur en 975 ml water tot een totaalvolume van 1 liter. Breng 10 ml van deze oplossing ineen rondbodemkolf met 250 ml joodoplossing en voeg 40 ml water, 4 ml azijnzuur en 3 g kaliumjodide toe.Titreer het vrijgekomen jood met natriumthiosulfaat (0,1 N) in aanwezigheid van zetmeel TS (*). 1 ml
natriumthiosulfaat (0,1 N) komt overeen met 24,97 mg CuSO
4.5H2O. Voeg aan de oplossing zoveel van het
mengsel van zoutzuur en water toe dat de uiteindelijke oplossing 62,4 mg CuSO4·5H2O per ml bevat.
(*) Zetmeel TS: wrijf 0,5 g zetmeel (aardappelzetmeel, maïszetmeel of oplosbaar zetmeel) met 5 ml water fijn. Voeg
aan deze pasta onder voortdurend roeren water toe tot een totaalvolume van 100 ml. Kook enkele minuten, laatafkoelen en filtreer. Deze zetmeel moet vers worden bereid.
(
4) Nitriet met vermelding „voor gebruik in voeding” mag alleen vermengd met zout of met een zoutvervanger
verkocht worden
E 170 (i) CALCIUMCARBONAAT
De zuiverheidseisen voor dit additief zijn dezelfde als voor dit additief zijn vastgelegd in de bijlage bij
Richtlijn 95/45/EG van de Commissie(1) houdende vaststelling van bijzondere zuiverheidseisen voor
kleurstoffen die in levensmiddelen mogen worden gebruikt.
E 353 METAWIJNSTEENZUUR
Synoniemen Diwijnsteenzuur
Definitie
Chemische naam Metawijnsteenzuur
Brutoformule C4H6O6
Gehalte Minimaal 99,5 %
Beschrijving Kristallijne of poedervormige stof, wit of geelachtig.
Sterk vervloeiend, met een zwakke geur van karamel
Eigenschappen
A. Zeer goed oplosbaar in water en ethanol1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 156
(1) PB L 226 van 22.9.1995, blz. 13.▼B
▼M3
▼M3
B. Breng een monster van 1-10 mg van deze stof in een
reageerbuis met 2 ml geconcentreerd zwavelzuur en 2
druppels resorcine-zwavelzuurreagens. Bij verwarmen tot150 ºC ontstaat een diep paarse kleur
Zuiverheid
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
E 354 CALCIUMTARTRAAT
Synoniemen L-Calciumtartraat
Definitie
Chemische naam Calcium-L(+)-2,3-dihydroxybutaandioaat-dihydraat
Brutoformule C
4H4CaO6·2 H2O
Molecuulgewicht 224,18
Gehalte Minimaal 98,0 %
Beschrijving Fijn kristallijn poeder, wit of gebroken wit
Eigenschappen
A. Slecht oplosbaar in water. Oplos-
baarheid ongeveer 0,01 g/100 ml
water (20 ºC). Nauwelijks oplosbaar
in ethanol. Slecht oplosbaar in
diethylether. Oplosbaar in zuren
B. Specifieke draaiing [ α]20D +7,0º tot +7,4º (0,1 % in 1 N zoutzuur)
C. pH van een 5 %-slurry Tussen 6,0 en 9,0
Zuiverheid
Sulfaten (als H2SO4) Maximaal 1 g/kg
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
E 356 NATRIUMADIPAAT
Definitie
Chemische naam Natriumadipaat
Einecs-nummer 231-293-5
Brutoformule C6H8Na2O4
Molecuulgewicht 190,11
Gehalte Minimaal 99,0 % (op basis van de watervrije stof)
Beschrijving Kristallen of kristallijn poeder; wit en reukloos
Eigenschappen
A. Smelttraject 151 ºC-152 ºC (voor adipinezuur)
B. Oplosbaarheid Ongeveer 50 g/100 ml water (20 ºC)
C. Positieve test op natrium
Zuiverheid
Water Maximaal 3 % (Karl Fischer-methode)Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 157
▼M3
E 357 KALIUMADIPAAT
Definitie
Chemische naam Kaliumadipaat
Einecs-nummer 242-838-1
Brutoformule C6H8K2O4
Molecuulgewicht 222,32
Gehalte Minimaal 99,0 % (op basis van de watervrije stof)
Beschrijving Kristallen of kristallijn poeder; wit en reukloos
Eigenschappen
A. Smelttraject 151 ºC-152 ºC (voor adipinezuur)
B. Oplosbaarheid Ongeveer 60 g/100 ml water (20 ºC)
C. Positieve test op kalium
Zuiverheid
Water Maximaal 3 % (Karl Fischer-methode)
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
E 420 (i) SORBITOL
De zuiverheidseisen voor dit additief zijn dezelfde als voor dit additief zijn vastgelegd in de bijlage bij
Richtlijn 95/31/EG van de Commissie(
1) tot vaststelling van specifieke zuiverheidseisen voor
zoetstoffen die in levensmiddelen mogen worden gebruikt.
E 420 (ii) SORBITOLSTROOP
De zuiverheidseisen voor dit additief zijn dezelfde als voor dit additief zijn vastgelegd in de bijlage bij
Richtlijn 95/31/EG tot vaststelling van specifieke zuiverheidseisen voor zoetstoffen die in levens-
middelen mogen worden gebruikt.
E 421 MANNITOL
De zuiverheidseisen voor dit additief zijn dezelfde als voor dit additief zijn vastgelegd in de bijlage bij
Richtlijn 95/31/EG tot vaststelling van specifieke zuiverheidseisen voor zoetstoffen die in levens-
middelen mogen worden gebruikt.
E 425 (i) KONJACGOM
Definitie Konjacgom is een wateroplosbaar hydrocolloïde, dat door
extractie met water uit konjacmeel wordt verkregen.
Konjacmeel is het ongezuiverde ruwe product uit de
wortel van de overblijvende plant Amorphophallus
konjac. Het voornaamste bestanddeel van konjacgom is
het wateroplosbare, hoogmoleculaire polysacharide
glucomannaan, dat bestaat uit D-mannose- en D-
glucose-eenheden in een molverhouding van 1,6:1,0,
verbonden door β(1-4)-glycosidebindingen. Via β(1-3)-
glycosidebindingen zijn kortere zijketens gebonden en op
willekeurige plaatsen zijn er acetylgroepen in een
verhouding van ongeveer 1 groep op 9 tot 19 suikereen-
heden
Molecuulgewicht Het hoofdbestanddeel, glucomannaan, heeft een gemid-
deld molecuulgewicht van 200 000 tot 2 000 000
Gehalte Minimaal 75 % koolhydraat
Beschrijving Wit of roomkleurig tot licht geelbruin gekleurd poeder1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 158
(1) PB L 178 van 28.7.1995, blz. 1.
▼M3
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Dispergeerbaar in warm of koud water, waarbij een zeer
viskeuze vloeistof ontstaat met een pH tussen 4,0 en 7,0
B. Gelvorming Voeg 5 ml van een 4 %-natriumboraatoplossing toe aan
een 1 %-oplossing van het monster in een reageerbuis en
schud krachtig. Er ontstaat een gel
C. Vorming van hittebestendige gel Bereid een 2 %-oplossing van het monster door het
gedurende 30 minuten in een kokendwaterbad onder
voortdurend roeren te verwarmen en de oplossing
vervolgens tot kamertemperatuur af te koelen. Voeg
voor elke gram monster die gebruikt is om 30 g van de
2 %-oplossing te bereiden 1 ml 1 0%-kaliumcarbonaat-
oplossing toe aan het volledig gehydrateerde monster bij
kamertemperatuur. Verwarm het mengsel in een
waterbad tot 85 ºC en houdt het zonder roeren gedurende
2 uur op deze temperatuur. Onder deze omstandigheden
ontstaat een thermostabiele gel
D. Viscositeit (1 %-oplossing) Minimaal 3 kg m-1s-1bij 25 ºC
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 12 % (5 uur bij 105 ºC)
Zetmeel Maximaal 3 %Eiwit Maximaal 3 % (N × 5,7)
Bepaal het stikstofgehalte m.b.v. de Kjeldahl-methode.
Het percentage stikstof in het monster vermenigvuldigd
met 5,7 geeft het eiwitpercentage van het monster aan
In ether oplosbaar materiaal Maximaal 0,1 %
As (totaal) Maximaal 5,0 % (3-4 uur bij 800 ºC)
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 2 mg/kg
Salmonella spp. Afwezig in 12,5 g
E. coli Afwezig in 5 g
E 425 (ii) KONJACGLUCOMANNAAN
Definitie Konjacglucomannaan is een wateroplosbaar hydrocol-
loïde, dat uit konjacmeel wordt verkregen door wassen
met een mengsel van ethanol en water. Konjacmeel is het
ongezuiverde ruwe product uit de wortelknollen van de
overblijvende plant Amorphophallus konjac. Het voor-
naamste bestanddeel is het wateroplosbare,
hoogmoleculaire polysacharide glucomannaan, dat
bestaat uit D-manosa en D-glucose-eenheden in een
molverhouding van 1,6 : 1,0, verbonden door β(1-4)-
glycosidebindingen, met een vertakking bij ongeveer elke
50
eof 60eeenheid. Ongeveer elke 19e suikerrest is
geacetyleerd
Molecuulgewicht 500 000 tot 2 000 000
Gehalte Totaal voedingsvezel: minimaal 95 % op basis van de
droge stof
Beschrijving Wit tot enigszins bruinachtig fijn, vrijstromend en
reukloos poeder
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Dispergeerbaar in warm of koud water, waarbij een zeer
viskeuze vloeistof ontstaat met een pH tussen 5,0 en 7,0.
De oplosbaarheid wordt groter bij verwarmen en
mechanisch roeren1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 159
▼M3
B. Vorming van hittebestendige gel Bereid een 2 %-oplossing van het monster door het
gedurende 30 minuten in een kokendwaterbad onder
voortdurend roeren te verwarmen en de oplossingvervolgens tot kamertemperatuur af te koelen. Voeg
voor elke gram monster die gebruikt is om 30 g van de
2 %-oplossing te bereiden 1 ml 10 %-kaliumcarbonaat-
oplossing toe aan het volledig gehydrateerde monster bij
kamertemperatuur. Verwarm het mengsel in een
waterbad tot 85 ºC en houdt het zonder roeren gedurende
2 uur op deze temperatuur. Onder deze omstandigheden
ontstaat een thermostabiele gel
C. Viscositeit (1 %-oplossing) Minimaal 20 kg m
-1s-1bij 25 ºC
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 8 % (3 uur bij 105 ºC)
Zetmeel Maximaal 1 %Eiwit Maximaal 1,5 % (N × 5,7)
Bepaal het stikstofgehalte m.b.v. de Kjeldahl-methode.
Het percentage stikstof in het monster vermenigvuldigd
met 5,7 geeft het eiwitpercentage van het monster aan
In ether oplosbaar materiaal Maximaal 0,5 %
Sulfaten (als SO
2) Maximaal 4 mg/kg
Chloride Maximaal 0,02 %50 %-Alcoholoplosbaar Maximaal 2,0 % materiaal
As (totaal) Maximaal 2,0 % (3-4 uur bij 800 ºC)
Lood Maximaal 1 mg/kgSalmonella spp. Afwezig in 12,5 g
E. coli Afwezig in 5 g
E 504 (ii) MAGNESIUMHYDROXIDECARBONAAT
Synoniemen Magnesiumwaterstofcarbonaat, magnesiumsubcarbonaat
(licht of zwaar), gehydrateerd basisch magnesiumcarbo-
naat, magnesiumcarbonaathydroxide
Definitie
Chemische naam Magnesiumcarbonaathydroxide, gehydrateerd
Einecs-nummer 235-192-7
Brutoformule 4MgCO
3Mg(OH)25H2O
Molecuulgewicht 485
Gehalte Mg-gehalte minimaal 40,0 % en maximaal 45,0 %
berekend als MgO
Beschrijving Lichte, witte brokkelige massa of volumineus wit poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op magnesium en op
carbonaat
B. Oplosbaarheid Vrijwel onoplosbaar in water. Onoplosbaar in ethanol
Zuiverheid
In zuur onoplosbaar materiaal Maximaal 0,05 %
In water oplosbaar materiaal Maximaal 1,0 %
Calcium Maximaal 1,0 %Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 10 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 160
▼M3
E 553b TALK
Definitie Natuurlijk voorkomende vorm van waterhoudend magne-
siumsilicaat met wisselende hoeveelheden geassocieerde
mineralen als alfa-kwarts, calciet, chloriet, dolomiet,
magnesiet en flogopiet
Chemische naam Magnesiumwaterstofmetasilicaat
Einecs-nummer 238-877-9
Brutoformule Mg3(Si4O10)(OH)2
Molecuulgewicht 379,22
Beschrijving Licht, homogeen, wit of vrijwel wit poeder dat vettig
aanvoelt
Eigenschappen
A. IR-absorptie Karakteristieke pieken bij 3 677, 1 018 en 669 cm-1
B. Röntgendiffractie Pieken bij 9,34/4,66/3,12 Å
C. Oplosbaarheid Onoplosbaar in water en in ethanol
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 0,5 % (1 uur bij 105 ºC)In zuur oplosbaar materiaal Maximaal 6 %
In water oplosbaar materiaal Maximaal 0,2 %
In zuur oplosbaar ijzer Niet aantoonbaarArseen Maximaal 10 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
E 554 NATRIUMALUMINIUMSILICAAT
Synoniemen Natriumsilicoaluminaat, natriumaluminosilicaat, alumini-
umnatriumsilicaat
Definitie
Chemische naam Natriumaluminiumsilicaat
Gehalte Watervrij:
— minimaal 66,0 % en maximaal 88,0 % SiO
2
— minimaal 5,0 % en maximaal 15,0 % Al2O3
Beschrijving Fijn wit amorf poeder of parels
Eigenschappen
A. Positieve test op natrium, op alumi-
nium en op silicaat
B. pH van een 5 %-slurry Tussen 6,5 en 11,5
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 8,0 % (2 uur bij 105 ºC)Gewichtsverlies bij gloeien Minimaal 5,0 % en maximaal 11,0 % van de droge stof
(tot constant gewicht bij 1 000 ºC)
Natrium Minimaal 5 % en maximaal 8,5 % van de droge stof
(berekend als Na
2O)
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 1 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
E 555 KALIUMALUMINIUMSILICAAT
Synoniemen Mica
Definitie Natuurlijk mica bestaat hoofdzakelijk uit kaliumalumini-
umsilicaat (muscoviet)1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 161
▼M3
Einecs-nummer 310-127-6
Chemische naam Kaliumaluminiumsilicaat
Brutoformule KAl2[AlSi3O10](OH)2
Molecuulgewicht 398
Gehalte Minimaal 98 %
Beschrijving Plaatjes of poeder, lichtgrijs tot wit
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Onoplosbaar in water, verdunde zuren en basen en
organische oplosmiddelen
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 0,5 % (2 uur bij 105 ºC)
Antimoon Maximaal 20 mg/kgZink Maximaal 25 mg/kg
Barium Maximaal 25 mg/kg
Chroom Maximaal 100 mg/kgKoper Maximaal 25 mg/kg
Nikkel Maximaal 50 mg/kg
Arseen Maximaal 3 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 2 mg/kg
Lood Maximaal 10 mg/kg
E 556 CALCIUMALUMINIUMSILICAAT
Synoniemen Calciumaluminosilicaat, calciumsilicoaluminaat, alumi-
niumcalciumsilicaat
Definitie
Chemische naam Calciumaluminiumsilicaat
Gehalte Watervrij:
— minimaal 44,0 % en maximaal 50,0 % SiO
2
— minimaal 3,0 % en maximaal 5,0 % Al2O3
— minimaal 32,0 % en maximaal 38,0 % CaO
Beschrijving Fijn wit vrijstromend poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op calcium, op alumi-
nium en op silicaat
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 10,0 % (2 uur bij 105 ºC)Gewichtsverlies bij gloeien Minimaal 14,0 % en maximaal 18,0 % van de droge stof
(tot constant gewicht bij (1 000 ºC)
Fluoride Maximaal 50 mg/kgArseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 10 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 162
▼M3
E 558 BENTONIET
Definitie Bentoniet is een natuurlijke klei met een hoog gehalte
aan montmorilloniet, een natuurlijk gehydrateerd alumi-
niumsilicaat waarin enkele aluminium- en
siliciumatomen langs natuurlijke weg zijn vervangen
door andere atomen zoals magnesium en ijzer. Tussen de
mineraallagen zijn calcium- en natriumionen ingesloten.
Er zijn vier veelvoorkomende soorten bentoniet: natuur-
lijk natriumbentoniet, natuurlijk calciumbentoniet,
natriumgeactiveerd bentoniet en zuurgeactiveerd bent-
oniet
Einecs-nummer 215-108-5
Brutoformule (Al, Mg)8(Si4O10)4(OH)8· 12H2O
Molecuulgewicht 819
Gehalte Minimaal 80 % montmorilloniet
Beschrijving Zeer fijn poeder of korrels, geelachtig of grijswit. Als
gevolg van de structuur van bentoniet kan het intern en
aan het oppervlak water absorberen (zwelvermogen)
Eigenschappen
A. MethyleenblauwtestB. Röntgendiffractie Karakteristieke pieken bij 12,5/15 Å
C. IR-absorptie Pieken bij 428/470/530/1 110-1 020/3 750 — 3 400 cm
-1
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 15,0 % (2 uur bij 105 ºC)Arseen Maximaal 2 mg/kg
Lood Maximaal 20 mg/kg
E 559ALUMINIUMSILICAAT (KAOLIEN)
Synoniemen Kaolien, licht of zwaar
Definitie Waterhoudend aluminiumsilicaat (kaolien) is een gezui-
verde witte plastische klei, bestaande uit kaoliniet,
kaliumaluminiumsilicaat, veldspaat en kwarts. Het mag
niet gecalcineerd zijn
Einecs-nummer 215-286-4 (kaoliniet)
Brutoformule Al
2Si2O5(OH)4(kaoliniet)
Molecuulgewicht 264
Gehalte Minimaal 90 % (totaal silica en aluminiumoxide, na
gloeien)
Silica (SiO2) Tussen 45 % en 55 %
Aluminiumoxide (Al2O3) Tussen 30 % en 39 %
Beschrijving Fijn, wit of grijswit vettig poeder. Kaolien bestaat uit
losse aggregaten van willekeurig georiënteerde opeen-
stapelingen van kaolinietvlokken of afzonderlijke
hexagonale vlokken
Eigenschappen
A. Positieve test op aluminium en op
silicaat
B. Röntgendiffractie Karakteristieke pieken bij 7,18/3,58/2,38/1,78 Å
C. IR-absorptie Pieken bij 3 700 en 3 620 cm-1
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij gloeien Tussen 10 en 14 % (tot constant gewicht bij 1 000 ºC)In water oplosbaar materiaal Maximaal 0,3 %In zuur oplosbaar materiaal Maximaal 2,0 %
IJzer Maximaal 5 %1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 163
▼M3
Kaliumoxide (K2O) Maximaal 5 %
Koolstof Maximaal 0,5 %
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
E 620 GLUTAMINEZUUR
Synoniemen L-Glutaminezuur, L- α-aminoglutaarzuur
Definitie
Chemische naam L-Glutaminezuur, L-2-aminopentaandizuur
Einecs-nummer 200-293-7
Brutoformule C
5H9NO4
Molecuulgewicht 147,13
Gehalte Minimaal 99,0 % en maximaal 101,0 % (watervrij)
Beschrijving Kristallen of kristallijn poeder; wit
Eigenschappen
A. Positieve test op glutaminezuur met
dunnelaagchromatografie
B. Specifieke draaiing [ α]D20Tussen + 31,5 en + 32,2º
(10 %-oplossing (watervrij) in 2N HCl, buis van 200 mm)
C. pH van een verzadigde oplossing Tussen 3,0 en 3,5
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 0,2 % (3 uur bij 80 ºC)
Sulfaatas Maximaal 0,2 %
Chloride Maximaal 0,2 %Pyrrolidoncarbonzuur Maximaal 0,2 %
Lood Maximaal 2 mg/kg
E 621 MONONATRIUMGLUTAMAAT
Synoniemen Natriumglutamaat, MSG, Ve-tsin
Definitie
Chemische naam Mononatrium-L-glutamaat-monohydraat
Einecs-nummer 205-538-1
Brutoformule C
5H8NaNO4·H2O
Molecuulgewicht 187,13
Gehalte Minimaal 99,0 % en maximaal 101,0 % (watervrij)
Beschrijving Kristallen of kristallijn poeder; wit en vrijwel reukloos
Eigenschappen
A. Positieve test op natrium
B. Positieve test op glutaminezuur met
dunnelaagchromatografie
C. Specifieke draaiing [ α]D20Tussen + 24,8º en + 25,3º
(10 %-oplossing (watervrij) in 2N HCl, buis van 200 mm)
D. pH van een 5 %-oplossing Tussen 6,7 en 7,2
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 0,5 % (5 uur bij 98 ºC)1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 164
▼M3
Chloride Maximaal 0,2 %
Pyrrolidoncarbonzuur Maximaal 0,2 %
Lood Maximaal 2 mg/kg
E 622 MONOKALIUMGLUTAMAAT
Synoniemen Kaliumglutamaat, MPG
Definitie
Chemische naam Monokalium-L-glutamaat-monohydraat
Einecs-nummer 243-094-0
Brutoformule C5H8KNO4·H2O
Molecuulgewicht 203,24
Gehalte Minimaal 99,0 % en maximaal 101,0 % (watervrij)
Beschrijving Kristallen of kristallijn poeder; wit en vrijwel reukloos
Eigenschappen
A. Positieve test op kaliumB. Positieve test op glutaminezuur met
dunnelaagchromatografie
C. Specifieke draaiing [ α]D
20Tussen +22,5º en +24,0º
(10 % oplossing (watervrij) in 2N HCl, buis van 200 mm)
D. pH van een 2 %-oplossing Tussen 6,7 en 7,3
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 0,2 % (5 uur bij 80 ºC)
Chloride Maximaal 0,2 %
Pyrrolidoncarbonzuur Maximaal 0,2 %Lood Maximaal 2 mg/kg
E 623 CALCIUMDIGLUTAMAAT
Synoniemen Calciumglutamaat
Definitie
Chemische naam Monocalciumdi-L-glutamaat
Einecs-nummer 242-905-5
Brutoformule C
10H16CaN2O8·xH2O (x = 0, 1, 2 of 4)
Molecuulgewicht 332,32 (watervrij)
Gehalte Minimaal 98,0% en maximaal 102,0% (watervrij)
Beschrijving Kristallen of kristallijn poeder; wit en vrijwel reukloos
Eigenschappen
A. Positieve test op calcium
B. Positieve test op glutaminezuur met
dunnelaagchromatografie
C. Specifieke draaiing [ α]D20Tussen + 27,4º en + 29,2º (voor calciumdiglutamaat met
x = 4) (10 %-oplossing (watervrij) in 2N HCl, buis van
200 mm)
Zuiverheid
Water Maximaal 19,0 % (voor calciumdiglutamaat met x = 4)
(Karl Fischer-methode)
Chloride Maximaal 0,2 %
Pyrrolidoncarbonzuur Maximaal 0,2 %1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 165
▼M3
Lood Maximaal 2 mg/kg
E 624 MONOAMMONIUMGLUTAMAAT
Synoniemen Ammoniumglutamaat
Definitie
Chemische naam Monoammonium-L-glutamaat-monohydraat
Einecs-nummer 231-447-1
Brutoformule C5H12N2O4·H2O
Molecuulgewicht 182,18
Gehalte Minimaal 99,0 % en maximaal 101,0 % (watervrij)
Beschrijving Kristallen of kristallijn poeder; wit en vrijwel reukloos
Eigenschappen
A. Positieve test op ammoniumB. Positieve test op glutaminezuur met
dunnelaagchromatografie
C. Specifieke draaiing [ α]D
20Tussen + 25,4º en + 26,4º
(10 %-oplossing (watervrij) in 2N HCl, buis van 200 mm)
D. pH van een 5 %-oplossing Tussen 6,0 en 7,0
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 0,5 % (4 uur bij 50 ºC)
Sulfaatas Maximaal 0,1 %
Pyrrolidoncarbonzuur Maximaal 0,2 %Lood Maximaal 2 mg/kg
E 625 MAGNESIUMDIGLUTAMAAT
Synoniemen Magnesiumglutamaat
Definitie
Chemische naam Monomagnesiumdi-L-glutamaat-tetrahydraat
Einecs-nummer 242-413-0
Brutoformule C
10H16MgN2O8·4 H2O
Molecuulgewicht 388,62
Gehalte Minimaal 95,0 % en maximaal 105,0 % (watervrij)
Beschrijving Kristallen of poeder; wit tot gebroken wit en reukloos
Eigenschappen
A. Positieve test op magnesium
B. Positieve test op glutaminezuur met
dunnelaagchromatografie
C. Specifieke draaiing [ α]D20Tussen + 23,8º en + 24,4º
(10 %-oplossing (watervrij) in 2N HCl, buis van 200 mm)
D. pH van een 10%-oplossing Tussen 6,4 en 7,5
Zuiverheid
Water Maximaal 24 % (Karl Fischer-methode)Chloride Maximaal 0,2 %
Pyrrolidoncarbonzuur Maximaal 0,2 %
Lood Maximaal 2 mg/kg1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 166
▼M3
E 626 GUANYLZUUR
Synoniemen 5'-Guanylzuur
Definitie
Chemische naam Guanosine-5'-monofosforzuur
Einecs-nummer 201-598-8
Brutoformule C10H14N5O8P
Molecuulgewicht 363,22
Gehalte Minimaal 97,0 % op basis van de watervrije stof
Beschrijving Kleurloze of witte kristallen of wit kristallijn poeder,
reukloos
Eigenschappen
A. Positieve test op ribose en op
organisch fosfaat
B. pH van een 0,25 %-oplossing Tussen 1,5 en 2,5
C. Spectrometrie Maximale absorptie van een oplossing van 20 mg/l in
0,01N HCl bij 256 nm
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 1,5 % (4 uur bij 120 ºC)
Andere nucleotiden Niet aantoonbaar met dunnelaagchromatografieLood Maximaal 2 mg/kg
E 627 NATRIUMGUANYLAAT
Synoniemen Natriumguanylaat, natrium-5'-guanylaat
Definitie
Chemische naam Dinatriumguanosine-5'-monofosfaat
Einecs-nummer 221-849-5
Brutoformule C
10H12N5Na2O8P·xH2O (x = ca. 7)
Molecuulgewicht 407,19 (watervrij)
Gehalte Minimaal 97,0 % op basis van de watervrije stof
Beschrijving Kleurloze of witte kristallen of wit kristallijn poeder,
reukloos
Eigenschappen
A. Positieve test op ribose, op orga-
nisch fosfaat en op natrium
B. pH van een 5 %-oplossing Tussen 7,0 en 8,5
C. Spectrometrie Maximale absorptie van een oplossing van 20 mg/l in
0,01N HCl bij 256 nm
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 25 % (4 uur bij 120 ºC)
Andere nucleotiden Niet aantoonbaar met dunnelaagchromatografieLood Maximaal 2 mg/kg
E 628 KALIUMGUANYLAAT
Synoniemen Kaliumguanylaat, kalium-5'-guanylaat
Definitie
Chemische naam Dikaliumguanosine-5'-monofosfaat
Einecs-nummer 226-914-1
Brutoformule C
10H12K2N5O8P1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 167
▼M3
Molecuulgewicht 439,40
Gehalte Minimaal 97,0 % op basis van de watervrije stof
Beschrijving Kleurloze of witte kristallen of wit kristallijn poeder,
reukloos
Eigenschappen
A. Positieve test op ribose, op orga-
nisch fosfaat en op kalium
B. pH van een 5 %-oplossing Tussen 7,0 en 8,5
C. Spectrometrie Maximale absorptie van een oplossing van 20 mg/l in
0,01N HCl bij 256 nm
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 5 % (4 uur bij 120 ºC)
Andere nucleotiden Niet aantoonbaar met dunnelaagchromatografie
Lood Maximaal 2 mg/kg
E 629CALCIUMGUANYLAAT
Synoniemen Calcium-5'-guanylaat
Definitie
Chemische naam Calciumguanosine-5'-monofosfaat
Brutoformule C10H12CaN5O8P·n H2O
Molecuulgewicht 401,20 (watervrij)
Gehalte Minimaal 97,0 % op basis van de watervrije stof
Beschrijving Kristallen of poeder; wit tot gebroken wit en reukloos
Eigenschappen
A. Positieve test op ribose, op orga-
nisch fosfaat en op calcium
B. pH van een 0,05 %-oplossing Tussen 7,0 en 8,0
C. Spectrometrie Maximale absorptie van een oplossing van 20 mg/l in
0,01N HCl bij 256 nm
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 23,0 % (4 uur bij 120 ºC)
Andere nucleotiden Niet aantoonbaar met dunnelaagchromatografieLood Maximaal 2 mg/kg
E 630 INOSINEZUUR
Synoniemen 5'-Inosinezuur
Definitie
Chemische naam Inosine-5'-monofosforzuur
Einecs-nummer 205-045-1
Brutoformule C
10H13N4O8P
Molecuulgewicht 348,21
Gehalte Minimaal 97,0% op basis van de watervrije stof
Beschrijving Kristallen of poeder; kleurloos of wit, reukloos
Eigenschappen
A. Positieve test op ribose en op
organisch fosfaat
B. pH van een 5 %-oplossing Tussen 1,0 en 2,01996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 168
▼M3
C. Spectrometrie Maximale absorptie van een oplossing van 20 mg/l in
0,01N HCl bij 250 nm
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 3,0 % (4 uur bij 120 ºC)
Andere nucleotiden Niet aantoonbaar met dunnelaagchromatografieLood Maximaal 2 mg/kg
E 631 DINATRIUMINOSINAAT
Synoniemen Natriuminosinaat, natrium-5'-inosinaat
Definitie
Chemische naam Dinatriuminosine-5'-monofosfaat
Einecs-nummer 225-146-4
Brutoformule C
10H11N4Na2O8P·H2O
Molecuulgewicht 392,17 (watervrij)
Gehalte Minimaal 97,0 % op basis van de watervrije stof
Beschrijving Kristallen of poeder; kleurloos of wit, reukloos
Eigenschappen
A. Positieve test op ribose, op orga-
nisch fosfaat en op natrium
B. pH van een 5 %-oplossing Tussen 7,0 en 8,5C. Spectrometrie Maximale absorptie van een oplossing van 20 mg/l in
0,01N HCl bij 250 nm
Zuiverheid
Water Maximaal 28,5 % (Karl Fischer-methode)Andere nucleotiden Niet aantoonbaar met dunnelaagchromatografie
Lood Maximaal 2 mg/kg
E 632 DIKALIUMINOSINAAT
Synoniemen Kaliuminosinaat, kalium-5'-inosinaat
Definitie
Chemische naam Dikaliuminosine-5'-monofosfaat
Einecs-nummer 243-652-3
Brutoformule C
10H11K2N4O8P
Molecuulgewicht 424,39
Gehalte Minimaal 97,0 % op basis van de watervrije stof
Beschrijving Kristallen of poeder; kleurloos of wit, reukloos
Eigenschappen
A. Positieve test op ribose, op orga-
nisch fosfaat en op kalium
B. pH van een 5 %-oplossing Tussen 7,0 en 8,5
C. Spectrometrie Maximale absorptie van een oplossing van 20 mg/l in
0,01N HCl bij 250 nm
Zuiverheid
Water Maximaal 10,0 % (Karl Fischer-methode)
Andere nucleotiden Niet aantoonbaar met dunnelaagchromatografie
Lood Maximaal 2 mg/kg1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 169
▼M3
E 633 CALCIUMINOSINAAT
Synoniemen Calcium-5'-inosinaat
Definitie
Chemische naam Calciuminosine-5'-monofosfaat
Brutoformule C10H11CaN4O8P·n H2O
Molecuulgewicht 386,19 (watervrij)
Gehalte Minimaal 97,0 % op basis van de watervrije stof
Beschrijving Kristallen of poeder; kleurloos of wit, reukloos
Eigenschappen
A. Positieve test op ribose, op orga-
nisch fosfaat en op calcium
B. pH van een 0,05 %-oplossing Tussen 7,0 en 8,0C. Spectrometrie Maximale absorptie van een oplossing van 20 mg/l in
0,01N HCl bij 250 nm
Zuiverheid
Water Maximaal 23,0 % (Karl Fischer-methode)Andere nucleotiden Niet aantoonbaar met dunnelaagchromatografie
Lood Maximaal 2 mg/kg
E 634 CALCIUM-5'-RIBONUCLEOTIDE
Definitie
Chemische naam Calcium-5'-ribonucleotide is in hoofdzaak een mengsel
van calciuminosine-5'-monofosfaat en calciumguanosine-
5'-monofosfaat
Brutoformule C
10H11N4CaO8P·n H2Oe n
C10H12N5CaO8P·n H2O
Gehalte Beide hoofdbestanddelen tezamen minimaal 97,0 %, elk
afzonderlijk minimaal 47,0 % en maximaal 53 %, telkens
watervrij
Beschrijving Kristallen of poeder; wit tot bijna wit en reukloos
Eigenschappen
A. Positieve test op ribose, op orga-
nisch fosfaat en op calcium
B. pH van een 0,05 %-oplossing Tussen 7,0 en 8,0
Zuiverheid
Water Maximaal 23,0 % (Karl Fischer-methode)Andere nucleotiden Niet aantoonbaar met dunnelaagchromatografie
Lood Maximaal 2 mg/kg
E 635 DINATRIUM-5'-RIBONUCLEOTIDE
Synoniemen Natrium-5'-ribonucleotide
Definitie
Chemische naam Dinatrium-5'-ribonucleotide is in hoofdzaak een mengsel
van natriuminosine-5'-monofosfaat en natriumguanosine-
5'-monofosfaat
Brutoformule C
10H11N4O8P·n H2Oe n
C10H12N5Na2O8P·n H2O
Gehalte Beide hoofdbestanddelen tezamen minimaal 97,0 %, elk
afzonderlijk minimaal 47,0 % en maximaal 53 %, telkens
watervrij1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 170
▼M3
Beschrijving Kristallen of poeder; wit tot bijna wit en reukloos
Eigenschappen
A. Positieve test op ribose, op orga-
nisch fosfaat en op natrium
B. pH van een 5 %-oplossing Tussen 7,0 en 8,5
Zuiverheid
Water Maximaal 26,0 % (Karl Fischer-methode)
Andere nucleotiden Niet aantoonbaar met dunnelaagchromatografie
Lood Maximaal 2 mg/kg
E 905 MICROKRISTALLIJNE WAS
Synoniemen Was uit aardolie
Definitie Microkristallijne was is een geraffineerd mengsel van
vaste verzadigde koolwaterstoffen, hoofdzakelijk
vertakte paraffine
Beschrijving Witte tot amberkleurige, kleurloze was
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Onoplosbaar in water, zeer slecht oplosbaar in ethanolB. Brekingsindex n D
1001,434-1,448
Zuiverheid
Molecuulgewicht Gemiddeld minimaal 500
Viscositeit bij 100 ºC Minimaal 1,1 · 10-5m2s-1
Gloeirest Maximaal 0,1 %
Koolstofgetal bij 5 %-destillatiepunt Maximaal 5 % van de moleculen heeft een koolstofgetal
lager dan 25
Kleur Positief
Zwavel Maximaal 0,4 %Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 3 mg/kg
Polycyclische aromatische verbin-
dingenDe ultravioletabsorptie van de polycyclische aromatische
koolwaterstoffen die door extractie met dimethylsulfo-
xide worden verkregen, moet binnen de volgende
grenzen liggen:
nm Maximale extinctie per cm weglengte280-289 0,15
290-299 0,12
300-359 0,08360-400 0,02
E 912 ESTERS VAN MONTAANZUUR
Definitie Montaanzuren en/of esters daarvan met ethyleenglycol
en/of 1,3-butaandiol en/of glycerol
Chemische naam Esters van montaanzuur
Beschrijving Vlokken, poeder, korrels of pellets, vrijwel wit tot gelig
Eigenschappen
A. Dichtheid bij 20 ºC Tussen 0,98 en 1,05
B. Druppelpunt Boven 77 ºC
Zuiverheid
Zuurgetal Maximaal 401996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 171
▼M3
Glycerol Maximaal 1 % (gaschromatografie)
Andere polyolen Maximaal 1 % (gaschromatografie)
Andere wassoorten Niet aantoonbaar (met differential scanning calorimetrie
en/of infraroodspectroscopie)
Arseen Maximaal 2 mg/kg
Chroom Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 2 mg/kg
E 914 GEOXIDEERDE POLYETHYLEENWAS
Definitie Polaire reactieproducten ontstaan door gematigde
oxidatie van polyethyleen
Chemische naam Geoxideerd polyethyleen
Beschrijving Vlokken, poeder, korrels of pellets, vrijwel wit
Eigenschappen
A. Dichtheid bij 20 ºC Tussen 0,92 en 1,05
B. Druppelpunt Boven 95 ºC
Zuiverheid
Zuurgetal Maximaal 70Viscositeit bij 120 ºC Minimaal 8,1 · 10
-5m2s-1
Andere wassoorten Niet aantoonbaar (met differential scanning calorimetrie
en/of infraroodspectroscopie)
Zuurstof Maximaal 9,5 %
Chroom Maximaal 5 mg/kg
Lood Maximaal 2 mg/kg
E 950 ACESULFAAM K
De zuiverheidseisen voor dit additief zijn dezelfde als voor dit additief zijn vastgelegd in de bijlage bij
Richtlijn 95/31/EG tot vaststelling van specifieke zuiverheidseisen voor zoetstoffen die in levens-
middelen mogen worden gebruikt.
E 951 ASPARTAAM
De zuiverheidseisen voor dit additief zijn dezelfde als voor dit additief zijn vastgelegd in de bijlage bij
Richtlijn 95/31/EG tot vaststelling van specifieke zuiverheidseisen voor zoetstoffen die in levens-
middelen mogen worden gebruikt.
E 953 ISOMALT
De zuiverheidseisen voor dit additief zijn dezelfde als voor dit additief zijn vastgelegd in de bijlage bij
Richtlijn 95/31/EG, zoals gewijzigd bij Richtlijn 98/66/EG (2), tot vaststelling van specifieke
zuiverheidseisen voor zoetstoffen die in levensmiddelen mogen worden gebruikt.
E 957 THAUMATINE
De zuiverheidseisen voor dit additief zijn dezelfde als voor dit additief zijn vastgelegd in de bijlage bij
Richtlijn 95/31/EG tot vaststelling van specifieke zuiverheidseisen voor zoetstoffen die in levens-
middelen mogen worden gebruikt.
E 959 NEOHESPERIDINE DIHYDROCHALCON
De zuiverheidseisen voor dit additief zijn dezelfde als voor dit additief zijn vastgelegd in de bijlage bij
Richtlijn 95/31/EG tot vaststelling van specifieke zuiverheidseisen voor zoetstoffen die in levens-
middelen mogen worden gebruikt.
E 965 (i) MALTITOL
De zuiverheidseisen voor dit additief zijn dezelfde als voor dit additief zijn vastgelegd in de bijlage bij
Richtlijn 95/31/EG tot vaststelling van specifieke zuiverheidseisen voor zoetstoffen die in levens-
middelen mogen worden gebruikt.1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 172
▼M3
E 965 (ii) MALTITOLSTROOP
De zuiverheidseisen voor dit additief zijn dezelfde als voor dit additief zijn vastgelegd in de bijlage bij
Richtlijn 95/31/EG tot vaststelling van specifieke zuiverheidseisen voor zoetstoffen die in levens-
middelen mogen worden gebruikt.
E 966 LACTITOL
De zuiverheidseisen voor dit additief zijn dezelfde als voor dit additief zijn vastgelegd in de bijlage bij
Richtlijn 95/31/EG tot vaststelling van specifieke zuiverheidseisen voor zoetstoffen die in levens-
middelen mogen worden gebruikt.
E 967 XYLITOL
De zuiverheidseisen voor dit additief zijn dezelfde als voor dit additief zijn vastgelegd in de bijlage bij
Richtlijn 95/31/EG tot vaststelling van specifieke zuiverheidseisen voor zoetstoffen die in levens-
middelen mogen worden gebruikt.1996L0077 — NL — 20.06.2001 — 003.001 — 173