1997D0080 — NL — 17.10.1998 — 001.001 — 1
Dit document vormt slechts een documentatiehulpmiddel en verschijnt buiten de verantwoordelijkheid van de instellingen
►B BESCHIKKING VAN DE COMMISSIE
van 18 december 1996
houdende uitvoeringsbepalingen van Richtlijn 96/16/EG betreffende statistische enquêtes inzake
melk en zuivelproducten
(Voor de EER relevante tekst)
(97/80/EG)
(PB L 24 van 25.1.1997, blz. 26)
Gewijzigd bij:
Publicatieblad
nr. blz. datum
►M1Beschikking 98/582/EG van de Raad van 6 oktober 1998 L 281 36 17.10.1998
▼B
BESCHIKKING VAN DE COMMISSIE
van 18 december 1996
houdende uitvoeringsbepalingen van Richtlijn 96/16/EG betref-
fende statistische enquêtes inzake melk en zuivelproducten
(Voor de EER relevante tekst)
(97/80/EG)
DE COMMISSIE VAN DE EUROPESE GEMEENSCHAPPEN,
Gelet op het Verdrag tot oprichting van de Europese Gemeenschap,
Gelet op Richtlijn 96/16/EG van de Raad van 19 maart 1996 betref-
fende statistische enquêtes inzake melk en zuivelproducten(1),
inzonderheid op artikel 3, lid 2, artikel 4, lid 2, en artikel 6, lid 1,
Overwegende dat alsgevolg van de vervanging van Richtlijn 72/280/
EEG van de Raad door Richtlijn 96/16/EG een dienovereenkomstige
algehele wijziging van de bepalingen van Beschikking 72/356/EEG
van de Commissie van 18 oktober 1972 houdende uitvoeringsbepa-lingen betreffende statistische enquêtes inzake melk enzuivelproducten(
2), laatstelijk gewijzigd bij Beschikking 86/180/
EEG(3) nodig is, teneinde een onafgebroken ontwikkeling van de
statistiek in overeenstemming met de economische omstandigheden te
verzekeren;
Overwegende dat de bij de toepassing van beschikking 72/356/EEG
opgedane ervaring heeft aangetoond dat gedetailleerdere toelichtingenbij de produkten en de tabellen dienen te worden opgesteld;
Overwegende dat, met het oog op een betere integratie van de commu-
nautaire statistieken, voor een volledige coördinatie met de inVerordening (EEG) nr. 3924/91 van de Raad van 19 december 1991betreffende de totstandbrenging van een communautaire enquête naar
de industriële produktie(
4) bedoelde PRODCOM-nomenclatuur moet
worden gezorgd;
Overwegende dat de in deze beschikking vervatte maatregelen in over-
eenstemming zijn met het advies van het Permanente comité voor de
landbouwstatistiek,
HEEFT DE VOLGENDE BESCHIKKING GEGEVEN:
Artikel 1
De lijst van zuivelprodukten waarop de in artikel 3, lid 2, van Richtlijn
96/16/EG bedoelde enquêtesbetrekking hebben, isopgenomen inbijlage I bij deze beschikking.
Artikel 2
De modellen van de tabellen voor de indiening van de gegevens, als
bedoeld in artikel 6, lid 1, van Richtlijn 96/16/EG zijn opgenomen inbijlage II bij deze beschikking.
Artikel 3
Het in artikel 4, lid 2, van Richtlijn 96/16/EG van de Raad bedoelde
werkprogramma isopgenomen in bijlage III bij deze bes chikking.
Artikel 4
Beschikking 72/356/EEG wordt met ingang van 1 januari 1997 inge-
trokken.1997D0080 — NL — 17.10.1998 — 001.001 — 2
(1) PB nr. L 78 van 28. 3. 1996, blz. 27.
(2) PB nr. L 246 van 30. 10. 1972, blz. 1.
(3) PB nr. L 138 van 24. 5. 1986, blz. 49.
(4) PB nr. L 374 van 31. 12. 1991, blz. 1.
▼B
Verwijzingen naar Beschikking 72/356/EEG worden gelezen als
verwijzingen naar de onderhavige beschikking.
Artikel 5
Deze beschikking is gericht tot de Lid-Staten.1997D0080 — NL — 17.10.1998 — 001.001 — 3
▼B
BIJLAGE I
LIJST VAN ZUIVELPRODUCTEN
Productcode Omschrijving van de producten
1 Verse producten
11 Consumptiemelk111 Rauwe melk112 Volle melk1121 gepasteuriseerd1122 gesteriliseerd1123 ultra-hoog verhit113 Halfvolle melk1131 gepasteuriseerd
1132 gesteriliseerd
1133 ultra-hoog verhit114 Magere melk1141 gepasteuriseerd1142 gesteriliseerd1143 ultra-hoog verhit12 Karnemelk13 Room
met een vetgehalte:
131 van 29 % of minder132 van meer dan 29 %14 Aangezuurde-melkproducten (yoghurt, drinkyoghurt en andere)
141 met toevoegingen
142 zonder toevoegingen15 Dranken op basis van melk16 Overige producten van verse melk (pap, vla en andere)2 Vervaardigde producten21 Ingedikte melk211 zonder suiker212 met suiker22 Zuivelproducten in poedervorm221 Room in poedervorm222 Volle-melkpoeder
223 Poeder van halfvolle melk
224 Magere-melkpoeder225 Karnemelkpoeder226 Overige producten in poedervorm
23 Boter en overige zuivelproducten met gele vetten
231 Boter
2311 Traditionele boter (*)
2312 Gerecombineerde boter (*)2313 Weiboter (*)232 Uitgesmolten boter en butteroil233 Overige zuivelproducten met gele vetten2331 Boter met verlaagd vetgehalte (*)1997D0080 — NL — 17.10.1998 — 001.001 — 4
▼M1
▼M1
Productcode Omschrijving van de producten
2332 Overige (*)
24 Kaas
241 Kaas, naar melksoort:
2411 kaasvan (zuivere) koemelk
2412 kaasvan (zuivere) s chapemelk
2413 kaasvan (zuivere) geitemelk
2414 overige (mengsels en kaas van (zuivere) buffelmelk)
242 Kaas(alle melks oorten), naar categorie:
2421 zachte kaas
2422 halfzachte kaas
2423 halfharde kaas
2424 harde kaas
2425 extra harde kaas
2426 verse kaas
25 Smeltkaas
26 Caseïne en caseïnaten
27 Totale hoeveelheid wei
271 Vloeibare wei, alszodanig geleverd
272 Ingedikte wei, alszodanig geleverd273 Weipoeder en weibrokken
274 Lactose (melksuiker)
275 Lactoalbumine
28 Overige vervaardigde producten
(*) Verzameling en verstrekking van gegevens op vrijwillige basis.1997D0080 — NL — 17.10.1998 — 001.001 — 5
▼B
▼M1
▼B
TOELICHTINGEN
CONSUMPTIEMELK (11)
Consumptiemelk: rauwe, volle, halfvolle en magere melk zonder toevoegingen.
— Betreft uitsluitend direct voor consumptie bestemde melk, in principe in
verpakkingen van 2 liter of minder.
— Omvat ook gevitamineerde melk.
Rauwe melk (111): melk die isafges cheiden door de melkklier van een of meer
koeien, ooien, geiten of buffelkoeien, en die niet isverwarmd tot boven 40 ºC
en die evenmin een behandeling met een gelijkwaardig effect heeft ondergaan
(Richtlijn 92/46/EEG van de Raad, PB nr. L 268 van 14. 9. 1992, blz. 3).
Volle melk (112): melk die in een melkverwerkend bedrijf ten minste een
warmtebehandeling of een toegestane behandeling met een gelijkwaardige
uitwerking heeft ondergaan en een natuurlijk vetgehalte heeft van ten minste
3,50 % of een vetgehalte dat op ten minste 3,50 % is gebracht (Verordening
(EEG) nr. 1411/71 van de Raad, PB nr. L 148 van 3. 7. 1971, blz. 4).
— Omvat tevens de Zweedse consumptiemelksoorten „Gammaldags mjölk” en
„Standardmjölk”, waarvan het melkvetgehalte gelijk isaan res pectievelijk
4,2 % en 3 %.
Halfvolle melk (113): melk die in een melkverwerkend bedrijf ten minste een
warmtebehandeling of een toegestane behandeling met een gelijkwaardige
uitwerking heeft ondergaan en waarvan het vetgehalte isgebracht op een gehalte
van ten minste 1,50 % en ten hoogste 1,80 % (Verordening (EEG) nr. 1411/71
van de Raad, PB nr. L 148 van 3. 7. 1971, blz. 4).
— Omvat tevens de Finse consumptiemelk „ykkösmaito/ettans mjölk”, waarvan
het melkvetgehalte gelijk isaan 1 %.
— Omvat tevens de Zweedse consumptiemelksoorten „Ekologisk mjölk” en
„Mellanmjölk”, waarvan het melkvetgehalte gelijk isaan res pectievelijk 2 %
en 1,5 %.
— Omvat tevens Oostenrijkse consumptiemelk, waarvan het melkvetgehalte
tussen 2 % en 2,5 % ligt.
Magere melk (114): melk die in een melkverwerkend bedrijf ten minste een
warmtebehandeling of een toegestane behandeling met een gelijkwaardige
uitwerking heeft ondergaan en waarvan het vetgehalte isgebracht op een gehalte
van ten hoogste 0,30 % (Verordening (EEG) nr. 1411/71 van de Raad, PB nr. L
148 van 3. 7. 1971, blz 4).
— Omvat tevens de Zweedse consumptiemelksoorten „Lättmjölk” en
„Minimjölk”, waarvan het melkvetgehalte gelijk isaan res pectievelijk 0,5 %
en 0,07 %.
— Omvat tevens de Oostenrijkse consumptiemelk waarvan het melkvetgehalte
gelijk isaan 0,5 %.
Gepasteuriseerd: gepasteuriseerde melk moet zijn verkregen door een behande-
ling waarbij gedurende korte tijd een hoge temperatuur wordt toegepast
(minimaal 71,7 ºC gedurende vijftien seconden of een gelijkwaardige combi-
natie), ofwel door een pasteurisatieproces waarbij andere tijd/
temperatuurcombinatiesworden gehanteerd om een gelijkwaardig effect te
krijgen (Richtlijn 92/46/EEG van de Raad, PB nr. L 268 van 14. 9. 1992, blz.
24).
Gesteriliseerd: gesteriliseerde melk moet:
— verhit en gesteriliseerd zijn in hermetisch gesloten verpakkingen of recipië-
nten; de afsluiting moet intact blijven;
— bij steekproefcontrole een zodanige houdbaarheid hebben dat, na 15 dagen
bewaren in ongeopende verpakking bij een temperatuur van + 30 ºC, geen
enkel teken van nadelige beïnvloeding waarneembaar is(Richtlijn 92/46/
EEG van de Raad, PB nr. L 268 van 14. 9. 1992, blz. 25).
Ultra-hoog verhit: ultra-hoog verhitte melk (of UHT-melk) moet zijn verkregen
door verhitting van rauwe melk volgenseen procédé waarbij de rauwe melk
door middel van een ononderbroken doorvloeiing gedurende korte tijd aan een
hoge temperatuur (minimaal 135 ºC gedurende ten minste 1 seconde) wordt
blootgesteld (Richtlijn 92/46/EEG van de Raad, PB nr. L 268 van 14. 9. 1992,
blz. 24).
— Lid-Staten die geen onderscheid maken tussen gesteriliseerde en ultra-hoog
verhitte melk kunnen deze samenvoegen.1997D0080 — NL — 17.10.1998 — 001.001 — 6
▼B
KARNEMELK (12)
Karnemelk: bijproduct (kan ook zuur of aangezuurd zijn) van de verwerking
(continue boterbereiding of „butyrificatie” en afscheiding van de vaste vetten)
van melk of room tot boter.
— Karnemelk met toevoegingsmiddel dient te worden ingedeeld bij dranken op
basis van melk.
ROOM (13)
Room: vetrijke laag die zich langsnatuurlijke weg aan het oppervlak van melk
vormt door langzame samenklontering van de vetbolletjes in de emulsie. Indien
de room met de hand wordt afgeschept of door centrifugeren in ontromers wordt
verkregen, bevat hij, naast de overige bestanddelen van de melk, een vrij grote
hoeveelheid vetstoffen (gewoonlijk meer dan 10 gewichtspercenten van het
product).
Room (13): behandelde en voor levering buiten de zuivelfabrieken beschikbare
room (= menselijke consumptie, uitvoer, grondstoffen voor chocolade- of ijsbe-
reiding enz.). Omvat niet de intermediaire productie voor de vervaardiging van
andere zuivelproducten, zoalsbij de andere pos ten.
Room met een vetgehalte van 29 % of minder (131).Room met een vetgehalte van meer dan 29 % (132).— Tabel A/ „Opgehaalde hoeveelheid”: (in melkequivalent) door de landbouw-
bedrijven aan de zuivelfabrieken geleverde grondstof.
— Tabel B/ „Beschikbare hoeveelheid”: op de boerderij gescheiden en aan een
zuivelfabriek geleverde room.
— Tabel A/ „Verkregen producten” en Tabel B/ „Gebruik”:
— gepasteuriseerd, gesteriliseerd of ultra-hoog verhit;
— omvat tevensaangezuurde room;— omvat tevensroom in blik en cons erven van room.
AANGEZUURDE-MELKPRODUCTEN (14)
Aangezuurde-melkproducten: zuivelproducten met een pH tussen 3,8 en 5,5.
— Betreft yoghurt, drinkyoghurt, bereide yoghurt, melkproducten die, na
gisting, een thermische behandeling hebben ondergaan, en andere.
— Omvat tevensprodukten op bas isvan bifidusof die bifidusbevatten.
Aangezuurde-melkprodukten met toevoegingen (141): aangezuurde-melkpro-
ducten met toegevoegde suiker vallen onder post 142.
Aangezuurde-melkproducten zonder toevoegingen (142): omvat tevens
aangezuurde-melkproducten met toegevoegde suiker en/of zoetstoffen.
DRANKEN OP BASIS VAN MELK (15)
Dranken op basis van melk: overige vloeibare producten, die ten minste 50 %
zuivelproducten bevatten, inclusief producten op basis van wei.
— Omvat chocolademelk, karnemelk met toevoegingen, dan wel gearomati-
seerd enz.
OVERIGE VERSE PRODUCTEN (16)
— Betreft niet eldersgenoemde vers e zuivelproducten, voornamelijk nage-
rechten op basis van melk (pap, vla, pudding, dessertcrème enz.) en in de
meldende ondernemingen vervaardigd roomijs(en s oortgelijke producten).
— Omvat tevens conserven van melkhoudende desserts.
— Omvat tevensvers e boerenproducten, die op de landbouwbedrijven zijn
opgehaald (in de rubriek Beschikbare hoeveelheid/III.4) en die zonder
bewerking (afgezien van de verpakking) op de markt zijn gebracht.
INGEDIKTE MELK (21)
Ingedikte melk: product verkregen door de gedeeltelijke onttrekking van water,
uitsluitend uit volle, halfvolle of magere melk.
— Omvat tevensgeëvaporeerde melk (door thermis che behandeling) en inge-
dikte melk met toegevoegde suiker.1997D0080 — NL — 17.10.1998 — 001.001 — 7
▼B
— Omvat tevensingedikte melk voor de vervaardiging van „chocolate crumb”,
uit melk, suiker en cacao bestaand gedroogd product met de volgende
samenstelling:
— van melk afkomstige vetstoffen: meer dan 6,5 en minder dan 11
gewichtspercenten;
— cacao: meer dan 6,5 en minder dan 15 gewichtspercenten;
— sacharose (inclusief invertsuiker omgerekend in saccharose): meer dan
50 en minder dan 60 gewichtspercenten;
— vetvrije droge stof van de melk: meer dan 17 en minder dan 30
gewichtspercenten;
— vocht: meer dan 0,5 en minder dan 3,5 gewichtspercenten
Samenstelling overeenkomstig bijlage I bij Verordening (EEG) nr. 380/84
van de Commissie van 15 februari 1984 (PB nr. L 46 van 16. 2. 1984, blz.
26).
ZUIVELPRODUCTEN IN POEDERVORM (22)
Zuivelproducten in poedervorm: producten verkregen door onttrekking van
water uit room, volle, halfvolle of magere melk, karnemelk en aangezuurde
melk.
— Omvat tevensvóór de verwerking van het product tot poeder aan de grond-
stoffen toegevoegde middelen.
— Omvat tevensmelkpoeder in poeder voor zuigelingen en in veevoeder,
vervaardigd in zuivelfabrieken.
Room in poedervorm (221): melkpoeder met een melkvetgehalte van 42 of
meer gewichtspercenten van het product.
Volle-melkpoeder (222): melkpoeder met een melkvetgehalte van ten minste 26
en minder dan 42 gewichtspercenten van het product.
Poeder van halfvolle melk (223): melkpoeder met een melkvetgehalte van
meer dan 1,5 en minder dan 26 gewichtspercenten van het product.
Magere-melkpoeder (224): melkpoeder met een melkvetgehalte van 1,5 of
minder gewichtspercenten van het product.
Karnemelkpoeder (225): op basis van karnemelk vervaardigd product in
poedervorm.
Overige producten in poedervorm (226): gestremde melk en room, kefir en
andere gegiste of aangezuurde melk en room, ook indien met toegevoegde
suiker of andere zoetstoffen, gearomatiseerd of met toegevoegde vruchten of
cacao, in poedervorm.
— Omvat tevensmengs elsvan room-, melk-, karnemelk- en/of weipoeder.
— Omvat tevensprodukten in poedervorm op bas isvan eiwitten.
BOTER (23)
Boter en overige zuivelproducten met gele vetten (23): omvat boter, traditio-
nele boter, gerecombineerde boter, weiboter, uitgesmolten boter en butteroil,
alsmede de overige producten met gele vetten, uitgedrukt in boterequivalent
met een melkvetgehalte van 82 gewichtspercenten van het product.
— Tabel A: Denemarken: omvat uitsluitend traditionele boter (231).
— Tabel B: de posten 231 (boter), 2311 (traditionele boter), 2312 (gerecombi-
neerde boter), 2313 (weiboter), 232 (uitgesmolten boter en butteroil), 233
(overige zuivelproducten met gele vetten), 2331 (boter met verlaagd vetge-
halte), 2332 (overige) dienen in het werkelijke gewicht te worden uitgedrukt.
Alleen post 23 moet in boterequivalent worden uitgedrukt.
Boter (231): een product met een melkvetgehalte van ten minste 80 % en
minder dan 90 % en een gehalte aan water van ten hoogste 16 % en aan
vetvrije, droge stof van ten hoogste 2 %.
— Omvat eveneensbutteroil met zeer geringe hoeveelheden kruiden, s pece-
rijen, aroma's, enz.
Traditionele boter (2311): rechtstreeks en uitsluitend uit gepasteuriseerde room
verkregen product met een melkvetgehalte van ten minste 80 % en minder dan
90 % en een gehalte aan water van ten hoogste 16 % en aan vetvrije, droge stof
van ten hoogste 2 %.
Gerecombineerde boter (2312): uit butteroil, van melk afkomstige vetvrije,
droge stof en water verkregen product met een melkvetgehalte van ten minste1997D0080 — NL — 17.10.1998 — 001.001 — 8
▼M1
▼M1
80 % en minder dan 90 % en een gehalte aan water van ten hoogste 16 % en
aan vetvrije, droge stof van ten hoogste 2 %.
Weiboter (2313): uit weiroom of een mengsel van weiroom en room verkregen
product met een melkvetgehalte van ten minste 80 % en minder dan 90 % en
een gehalte aan water van ten hoogste 16 % en aan vetvrije, droge stof van ten
hoogste 2 %.
De posten 2311, 2312 en 2313 omvatten eveneens boter met zeer geringe
hoeveelheden kruiden, specerijen, aroma's enz., op voorwaarde dat het product
het karakter van boter behoudt.
Uitgesmolten boter en butteroil (232):
Uitgesmolten boter: uitgesmolten boter heeft een melkvetgehalte van meer dan
85 gewichtspercenten van het product. Deze uitdrukking omvat, naast de eigen-
lijke uitgesmolten boter, ook soortgelijke boter waaraan water onttrokken is en
die gewoonlijk met uiteenlopende benamingen zoals„gedehydreerde boter”,
„watervrije boter”, „butteroil”, „botervet” (melkvet) en „boterconcentraat” wordt
aangeduid.
Butteroil: product dat uit melk, room of boter wordt verkregen door toepassing
van procédésvoor de onttrekking van water en vetvrije, droge s tof, met mini-
maal 99,3 gewichtspercenten van melk afkomstige vetstoffen en minimaal 0,5
gewichtspercent water.
— Omvat tevens„ghee”.
— Om dubbeltellingen te voorkomen, betreft de benaming „butteroil” uitslui-
tend de directe productie op basis van room.
Overige zuivelproducten met gele vetten (233):
Boter met verlaagd vetgehalte (2331): soortgelijk product als boter, maar met
maximaal 80 gewichtspercenten van melk afkomstige vetstoffen, met uitzonde-
ring van alle andere vetstoffen (verkoopbenamingen volgens punt A van de
bijlage bij Verordening (EG) nr. 2991/94(1); 3/4 boter, halfvolle boter en melk-
vetproduct).
Overige (2332): voornamelijk uit plantaardige en/of dierlijke producten samen-
gestelde vetten: producten in de vorm van een vaste of kneedbare emulsie,
voornamelijk van het type water in olie, die van vaste en/of vloeibare plantaar-
dige en/of dierlijke vetten zijn afgeleid, voor menselijke consumptie geschikt
zijn en een melkvetgehalte hebben van ten minste 10 en ten hoogste 80 % van
het totale vetgehalte (verkoopbenamingen volgenspunt C van de bijlage bij
Verordening (EG) nr. 2991/94: melange, 3/4 melange, halfvolle melange en
melangeproduct).
Tabel B: indien de boter met verlaagd vetgehalte (2331) en/of de „overige”
(2332) worden verkregen uit boter die in dezelfde zuivelfabriek wordt vervaar-
digd, en het type boter niet kan worden geïdentificeerd (2311, 2312 of 2313),worden deze uit post 23 gelicht onder vermelding van de desbetreffende
hoeveelheid boter.
KAAS (24)
Kaas: vast of halfvast product, vers of gerijpt, verkregen door coagulatie van
melk, magere melk, halfvolle melk, room, weiroom of karnemelk, of een combi-
natie van deze producten, door middel van stremsels of andere
coaguleermiddelen en door de uit deze coagulatie voortkomende wei gedeelte-
lijk te laten uitlekken (Codex Alimentarius— FAO, deel XVI, norm A-6).
— Tabel A: — uitsluitend van koemelk;
— omvat ook kaasdie wordt gebruikt voor de vervaardiging
van smeltkaas, maar met uitzondering van smeltkaas.1997D0080 — NL — 17.10.1998 — 001.001 — 9
(1) PB L 316 van 9. 12. 1994, blz. 2.▼B
▼B
— Tabel B: — omvat alle categorieën kaas(en wrongel) op bas isvan alle
melksoorten (242);
— omvat tevensricotta;— de hoeveelheden kaasmogen niet de voor de vervaardiging
van smeltkaas gebruikte hoeveelheden kaas omvatten;
— de onderverdeling naar hardheid geschiedt op basis van het
vochtgehalte, berekend op de vetvrije kaasmassa (MFFB =
„Moisture on a fat-free basis”):
gewicht van het water in de kaas
totaal gewicht /C0gewicht van de vetstoffen/C2100
Zachte kaas (2421): kaasmet een MFFB, dat, wanneer de kaaseenmaal rijp is ,
in principe 68 gewichtspercenten of meer bedraagt.
Halfzachte kaas (2422): kaasmet een MFFB, dat, wanneer de kaaseenmaal
rijp is, in principe ten minste 62 gewichtspercenten en minder dan 68 gewichts-
percenten bedraagt.
Halfharde kaas (2423): kaasmet een MFFB, dat, wanneer de kaaseenmaal rijp
is, in principe ten minste 55 gewichtspercenten en minder dan 62 gewichtsper-
centen bedraagt.
Harde kaas (2424): kaasmet een MFFB, dat, wanneer de kaaseenmaal rijp is ,
in principe ten minste 47 gewichtspercenten en minder dan 55 gewichtsper-
centen bedraagt.
Extra harde kaas (2425): kaasmet een MFFB, dat, wanneer de kaaseenmaal
rijp is, in principe minder dan 47 gewichtspercenten bedraagt.
Verse kaas (2426): product verkregen uit gestremde melk, waarvan de wei
grotendeels is afgescheiden (bij voorbeeld door uitlekken of uitpersen). Omvat
tevenswrongel (andere dan in poedervorm), waarvan niet meer dan 30 % van
het gewicht uit toegevoegde suiker en vruchten bestaat. Omvat verse kaas van
wei (kaasverkregen door het indikken van wei waaraan melk of melkvet is
toegevoegd).
SMELTKAAS (25)
Smeltkaas: product verkregen door het malen, mengen, smelten en emulgeren
van een of meerdere kaassoorten door middel van warmte en emulgeermiddelen,
met of zonder toevoeging van melkbestanddelen en/of andere levensmiddelen
(Codex Alimentarius— FAO, deel XVI, norm A-8(b)).
CASEÏNE EN CASEÏNATEN (26)
Caseïne: caseïne is het belangrijkste melkeiwit. Het wordt verkregen uit magere
melk door de vaste bestanddelen te doen neerslaan, meestal door middel van
zuren of stremsel (leb). Hieronder vallen diverse soorten caseïne, waarvan de
kenmerken verschillen al naar gelang van het procédé dat gevolgd is bij het
stremmen van de melk: bij voorbeeld zuurcaseïne en lebcaseïne (paracaseïne)
(Toelichting op het Geharmoniseerd Systeem — afdeling VI, hoofdstuk 35
(nr. 35.01)).
Caseïnaten: caseïnaten (caseïnezouten) omvatten in het bijzonder natrium- en
ammoniumcaseïnaat, die ook „oplosbare caseïnen” worden genoemd en meestal
gebruikt worden voor het bereiden van geconcentreerde levensmiddelen of
farmaceutische producten, alsmede calciumcaseïnaat, een product, dat, al naar
gelang van zijn kenmerken, voornamelijk gebezigd wordt voor het bereiden
van levensmiddelen of als lijm (Toelichting op het Geharmoniseerd Systeem
— afdeling VI, hoofdstuk 35 (nr. 35.01)).
WEI (27)
Wei:bijprodukt van de kaas- en caseïnebereiding. Wei in vloeibare toestand
bevat de natuurlijke bestanddelen (in gewichtspercenten van het product: gemid-
deld 4,8 % lactose, 0,8 % eiwit en 0,2 % vet) die overblijven nadat de caseïne
en het grootste deel van de vetstoffen uit de melk zijn verwijderd.
Totale hoeveelheid wei (27): omvat tevensin zuivelfabrieken gebruikte wei
voor de vervaardiging van veevoeder.
— De posten 271 (vloeibare wei, als zodanig geleverd), 272 (ingedikte wei, als
zodanig geleverd), 273 (weipoeder en weibrokken), 274 (lactose (melk-
suiker)) en 275 (lactoalbumine) worden in het reële gewicht aangegeven.
Alleen post 27 (totale hoeveelheid wei) wordt in vloeibare wei-equivalent
gegeven en mag in geen geval gelijk zijn aan de som van de bovenge-
noemde hoeveelheden.1997D0080 — NL — 17.10.1998 — 001.001 — 10
▼B
Vloeibare wei, als zodanig geleverd (271): wei, geleverd om in hoofdzaak te
worden gebruikt voor veevoeder, met uitzondering van de alsgronds tof
gebruikte hoeveelheden.
Ingedikte wei, als zodanig geleverd (272).
Weipoeder en weibrokken (273).Lactose (melksuiker) (274).
Lactoalbumine (275): een van de belangrijkste bestanddelen van de eiwitten
van wei.
OVERIGE VERVAARDIGDE PRODUKTEN (28)
— het betreft niet eldersgenoemde, vervaardigde zuivelproducten (s pecifi-
ceren), hoofdzakelijk lactoferrines.
— Omvat tevensvervaardigde boerenproducten die op de landbouwbedrijven
zijn opgehaald (in rubriek Beschikbare hoeveelheid/III.4) en die zonder
bewerking (afgezien van de verpakking) op de markt zijn gebracht.1997D0080 — NL — 17.10.1998 — 001.001 — 11
▼B
BIJLAGE II
TABEL A
1997D0080 — NL — 17.10.1998 — 001.001 — 12
▼B
TABEL B
1997D0080 — NL — 17.10.1998 — 001.001 — 13
▼B
1997D0080 — NL — 17.10.1998 — 001.001 — 14
▼B
►(1)M11997D0080 — NL — 17.10.1998 — 001.001 — 15
▼B
►(1)M11997D0080 — NL — 17.10.1998 — 001.001 — 16
▼B
TABEL C
1997D0080 — NL — 17.10.1998 — 001.001 — 17
▼B
TABEL D
1997D0080 — NL — 17.10.1998 — 001.001 — 18
▼B
TABEL E
TABEL F
1997D0080 — NL — 17.10.1998 — 001.001 — 19
▼B
TABEL G.1
TABEL G.2
1997D0080 — NL — 17.10.1998 — 001.001 — 20
▼B
TABEL G.3
TABEL G.4
1997D0080 — NL — 17.10.1998 — 001.001 — 21
▼B
TABEL G.5
1997D0080 — NL — 17.10.1998 — 001.001 — 22
▼B
TOELICHTINGEN
TABEL A
De gegevensvan deze tabel hebben uits luitend betrekking op koemelk, zowel
wat de opgehaalde hoeveelheden alswat de verkregen producten betreft (meng-
sels zijn derhalve uitgesloten).
Bij weekstaten dienen de gegevens voor de weken die zich over twee verschil-
lende maanden uitstrekken, gescheiden en opnieuw ingedeeld te worden
overeenkomstig het aantal dagen in elk van beide maanden.
Vetgehalte: — Melkvetten, in gewichtspercenten van het product.
— Gewogen nationaal gemiddelde op basis van de verkregen
gegevens, verwijzend naar de methode van Röse-Gottlieb
(code IDF/FIL 1C: 1987).
Eiwitgehalte: — Melkeiwitten, in gewichtspercenten van het product.
— Gewogen nationaal gemiddelde op basis van de verkregen
gegevens, verwijzend naar de methode van Kjeldahl.
Verkregen producten: onder de hoeveelheden behandelde verse zuivelpro-
ducten worden verstaan de buiten de zuivelfabrieken leverbare hoeveelheden.
TABEL B
Om dubbeltellingen te voorkomen blijven zuivelproducten die binnen een zelfde
zuivelfabriek voor de vervaardiging van andere zuivelproducten worden
gebruikt, buiten beschouwing.
Ook hebben de gegevensin deze tabel betrekking op het begrip „nationale
zuivelfabriek”. Dit betekent dat de totale handel in grondstoffen of producten
tussen de zuivelfabrieken in de betrokken Lid-Staat bij de nationale productie
niet in aanmerking worden genomen.
Beschikbare hoeveelheid/I en II — Opgehaalde melk: betreft de aankoop van
alle volle melk (van koeien, ooien, geiten en buffelkoeien) en zuivelproducten
rechtstreeks bij de landbouwbedrijven.
Beschikbare hoeveelheid/II.6 — betreft de overige zuivelproducten (zoalskaas ,
boter of yoghurt) die bij de landbouwbedrijven worden opgehaald. Deze
producten zijn, of ze nu verwerkt zijn of niet, bestemd om als gebruik te dienen
voor het fabricageprocesvan de zuivelfabrieken en moeten in deel B —
GEBRUIK van de tabel worden opgenomen.
Beschikbare hoeveelheid/III.4 — betreft de overige zuivelproducten (zoals
kaas, boter of yoghurt) uit andere landen. Deze producten moeten, ongeacht of
ze bestemd zijn om als gebruik te dienen voor het fabricageproces van de
zuivelfabrieken, in deel B — GEBRUIK van de tabel worden opgenomen.
Alsdeze producten bes temd zijn om zonder verwerking (afgezien van verpak-
king of rijping) op de markt te worden gebracht, moeten ze worden
opgenomen onder post 16 (voor verse boerenproducten) of 28 (voor vervaar-
digde boerenproducten).
Beschikbare hoeveelheid/III — en aankomst uit de Gemeenschap: onverpakt
of in verpakkingen van 2 liter of meer.
Kolom 1 — Hoeveelheid: tenzij andersvermeld hebben de te vermelden
hoeveelheden betrekking op het nettogewicht van de grondstof/het eindproduct
(in 1 000 ton).
De hoeveelheden behandelde verse zuivelproducten zijn de hoeveelheden die als
leverbaar buiten de zuivelfabrieken worden beschouwd.
Kolom 2/B. Gebruik — Melkvetten: hoeveelheden melkvetten (in tonnen) die
worden gebruikt voor de vervaardiging van het betrokken product, met inbegrip
van de eventuele verliezen tijdenshet fabricageproces .
Kolom 3/A. Beschikbare hoeveelheid — Melkeiwitten: hoeveelheden melkei-
witten (in tonnen) in de opgehaalde koemelk.
Kolom 3/B. Gebruik — Gebruik van volle melk: hoeveelheden volle melk (in
1 000 ton) die worden gebruikt voor de vervaardiging van het betrokken
product, met inbegrip van de eventuele verliezen tijdenshet fabricageproces .
Kolom 4/B. Gebruik — Gebruik van magere melk:
— positief: hoeveelheden magere melk (in 1 000 ton) die worden gebruikt voor
de vervaardiging van het betrokken product, met inbegrip van de eventuele
verliezen tijdenshet fabricageproces ;1997D0080 — NL — 17.10.1998 — 001.001 — 23
▼B
— negatief: hoeveelheden magere melk (in 1 000 ton) die bij het fabricage-
procesvan het betrokken product worden teruggewonnen (b.v.: de
hoeveelheden magere melk die worden teruggewonnen bij de vervaardiging
van boter uit volle melk of room).
Overig gebruik (code 3 t/m 6):
Aan de boerderijen teruggegeven magere melk en karnemelk (3): magere
melk en karnemelk die zijn teruggegeven aan de boerderijen.
Uitvoer en verzending binnen de Gemeenschap van niet-verpakte melk en
room (4): uitvoer en intracommunautaire levering door de zuivelfabrieken van
volle melk, magere melk en vloeibare room in onverpakte vorm of in verpak-
kingen van 2 liter of meer.
Overig gebruik (5): volle en magere melk in onverpakte vorm of in verpak-
kingen van meer dan 2 liter, geleverd aan de voedingsmiddelenindustrie (bij
voorbeeld voor roomijs) of bestemd voor veevoeder in al zijn vormen, met
uitzondering van post 3.
Verschillen (6): dit betreft de statistische verschillen.
TABEL C
Landbouwbedrijf: een landbouwbedrijf is een technisch-economische eenheid
die onder één beheer isgeplaats t en landbouwproducten voortbrengt.
A.Beschikbare hoeveelheid:
Koemelk: betreft alle koemelk met uitzondering van zoogmelk, maar inclusief
de melk afkomstig van het melken (inclusief biest) die gebruikt wordt als
veevoeder (bij voorbeeld in emmers of anderszins).
Melkkoeien: koeien die uitsluitend of voornamelijk worden gehouden voor de
productie van melk, bestemd voor menselijke consumptie en/of verwerking tot
zuivelproducten, inclusief in de afgedankte melkkoeien (ongeacht of zij tussen
de laatste lactatie en het slachten worden vetgemest of niet).
Kolom volle melk: betreft de hoeveelheden gemolken melk.
Kolom magere melk en karnemelk:
— terug ontvangen van de zuivelfabriek (1): zie definitie tabel B/3.
— saldo van de roomleveringen (2).
B.Gebruik:
Volle melk/eigen verbruik: het verbruik van volle melk door het huishouden
van het bedrijfshoofd (dus uitsluitend voor menselijke consumptie).
Volle melk/rechtstreekse verkoop: volle consumptiemelk die rechtstreeks
verkocht wordt aan de consument.
Volle melk/boerenboter en -room: volle melk (alle melksoorten) die wordt
gebruikt voor de vervaardiging van boerenboter en -room.
Volle melk/boerenkaas: volle melk (alle melksoorten) die wordt gebruikt voor
de vervaardiging van boerenkaas.
Volle melk/overige producten: volle melk die wordt gebruikt voor de vervaar-
diging van zuivelproducten die bestemd zijn voor menselijke consumptie (b.v.
yoghurt).
Volle melk/veevoeder: volle melk, op de boerderij gebruikt alsveevoeder,
ongeacht de vorm daarvan (onbehandeld of als samengesteld veevoeder op de
boerderij vervaardigd).
Volle melk/levering aan zuivelfabrieken:
— omvat de leveringen:
— van alle volle-melksoorten (van koeien, ooien, geiten en buffelkoeien)
aan de zuivelfabrieken (in of buiten de Lid-Staat) en aan de landbouw-
bedrijven, alsbedoeld in artikel 2 van Richtlijn 96/16/EG;
— van andere producten (specificeren), in melkequivalent.
— de roomleveringen worden uitgedrukt in melkequivalent.1997D0080 — NL — 17.10.1998 — 001.001 — 24
▼B
Volle melk/verschillen en verliezen:
— betreft de statistische verschillen en de bij de vervaardiging verloren gegane
hoeveelheden;
— het totaal van de kolom „gebruik volle melk” dient overeen te stemmen met
het totaal van de beschikbare hoeveelheden.
Magere melk en karnemelk/consumptiemelk: magere melk en karnemelk die
op de landbouwbedrijven worden gebruikt voor menselijke consumptie, met
name het eigen verbruik op deze landbouwbedrijven en de rechtstreekse verkoop
aan de consumenten.
Magere melk en karnemelk/boerenkaas: magere melk en karnemelk die
worden gebruikt voor de vervaardiging van boerenkaas.
C.Verkregen producten:
De op te geven hoeveelheden hebben betrekking op het nettogewicht van het
eindproduct (in 1 000 ton).
Consumptiemelk = eigen verbruik + rechtstreekse verkoop.
Boerenroom: op de landbouwbedrijven geproduceerde room.
Boerenboter: op de landbouwbedrijven geproduceerde boter.
Boerenkaas: op de landbouwbedrijven geproduceerde kaas.
Overige producten: op de landbouwbedrijven geproduceerde overige producten
(specificeren).
Waarvan geleverd aan zuivelfabrieken: betreft de leveringen van room, boter,
kaasen overige boerenproducten aan de zuivelfabrieken (in of buiten de Lid-
Staat).
TABEL D EN E
Opgehaalde hoeveelheid: hoeveelheden melk en room (in melkequivalent) die
rechtstreeks zijn opgehaald bij de landbouwbedrijven.
TABEL E
Ophaalcentra: betreft uitsluitend ondernemingen die bij landbouwbedrijven
melk kopen en deze in eigen naam doorverkopen aan zuivelfabrieken. De
ophaalcentra die alslokale eenheden van zuivelfabrieken afhankelijk zijn, zijn
hier dusniet bij inbegrepen.
De registratiecentra voor het op nationaal niveau registreren van de hoeveel-
heden melk die door een onderneming (zuivelfabriek) uit een andere Lid-Staat
op het nationale grondgebied worden opgehaald, moeten eveneensin deze tabel
worden vermeld.
TABEL F
Behandelde hoeveelheid: totale hoeveelheid van de behandelde grondstof =
hoeveelheden volle melk (of volle-melkequivalent) die worden gebruikt voor
de vervaardiging van zuivelproducten in de onderneming.
TABEL D, E, F EN G
Onderneming: de onderneming bestaat uit de kleinste combinatie van juridi-
sche eenheden. Zij is een organisatorische eenheid die goederen en diensten
voortbrengt en die een zekere zelfstandige beslissingsbevoegdheid heeft, met
name ten aanzien van de bestemming van haar vlottende middelen. Een onder-
neming oefent op een of meer lokatieseen of meer activiteiten uit. Een
onderneming kan uit één juridische eenheid bestaan (Verordening (EEG)
nr. 696/93 van de Raad van 15 maart 1993, PB nr. L 76 van 30 maart 1993).
De onder de statistische geheimhouding vallende gegevens dienen duidelijk als
zodanig te worden gemerkt.
De tabellen moeten worden ingevuld voor alle ondernemingen die er op 31
december van het referentiejaar zijn; zij hebben betrekking op de activiteiten
van deze ondernemingen, met inbegrip van die van de zuivelfabrieken die zij
in de loop van het jaar hebben overgenomen.1997D0080 — NL — 17.10.1998 — 001.001 — 25
▼B
BIJLAGE III
Werkprogramma voor 1997
1. Voor zover mogelijk zenden de Lid-Staten de Commissie het volgende vóór
1 mei 1997:
a) de gegevensbedoeld in kolom 1 en in kolom 2 en/of 3 van onders taande
tabel, alsmede een uitvoerig verslag over de voor de verkrijging van deze
gegevensgebruikte methoden;
b) een verslag over de regionale verschillen wat het eiwitgehalte van de
opgehaalde koemelk betreft;
c) een verslag over de relatie tussen het eiwitgebruik en de hoeveelheid eiwit
in zuivelproducten.
2. De Lid-Staten geven de Commissie tezelfder tijd een verslag over de techni-
sche mogelijkheden om de onder punt 1 bedoelde gegevens op te tekenen,
alsmede hun voorstellen voor het werkprogramma voor 1998.1997D0080 — NL — 17.10.1998 — 001.001 — 26
▼B
ACTIVITEIT VAN ZUIVELBEDRIJVEN
1997D0080 — NL — 17.10.1998 — 001.001 — 27