92/469/EEG - - - I
1Dit document vormt slechts een documentatiehulpmiddel en verschijnt buiten de verantwoordelijkheid van de instel-
lingen
BESCHIKKING VAN DE COMMISSIE
van 2 september 1992
tot toelating van methoden voor de indeling van geslachte varkens in Denemarken
(Slechts de tekst in de Deense taal is authentiek)
(92/469/EEG)
(PB nr. L 265 van 11. 9. 1992, blz. 39)
Gewijzigd bij:
Publicatieblad
nr. bladzijde datum
Beschikking van de Commissie van 27 juli 1994 (94/564/EG) L 215 25 20. 8. 1994
Beschikking van de Commissie van 5 september 1996 (96/551/EG) L 236 49 18. 9. 1996Beschikking van de Commissie van 8 april 1998 (98/283/EG) L 128 68 30. 4. 1998
92/469/EEG - - - I
IBESCHIKKING VAN DE COMMISSIE
van 2 september 1992
tot toelating van methoden voor de indeling van geslachte varkens in Denemarken
(Slechts de tekst in de Deense taal is authentiek)
(92/469/EEG)
DE COMMISSIE VAN DE EUROPESE GEMEENSCHAPPEN,
Gelet op het Verdrag tot oprichting van de Europese Eco-nomische Gemeenschap,
Gelet op Verordening (EEG) nr. 3220/84 van de Raad van
13 november 1984 tot vaststelling van het communautaire
indelingsschema voor geslachte varkens (
1), laatstelijk ge-
wijzigd bij Verordening (EEG) nr. 3577/90 (2), inzonder-
heid op artikel 5, lid 2,
Overwegende dat op grond van artikel 2, lid 3, van Veror-
dening (EEG) nr. 3220/84 de indeling van geslachte var-
kens aan de hand van statistisch verantwoorde methoden
geschiedt waarbij een raming van het aandeel mager vlees
wordt gemaakt, uitgaande van materiële metingen van een
of meer anatomische delen van het geslachte varken; dat
de indelingsmethoden slechts worden toegelaten, wanneer
een bepaalde standaardschattingsfout niet wordt overschre-
den; dat deze standaardschattingsfout is omschreven in ar-
tikel 3 van Verordening (EEG) nr. 2967/85 van de Com-
missie van 24 oktober 1985 houdende nadere bepalingen
voor de toepassing van het communautaire indelingssche-
ma voor geslachte varkens (3);
Overwegende dat bij Beschikking 91/358/EEG van de
Commissie (4) is bepaald dat in Denemarken de apparaten
met de benamingen „Klassificeringscenter (KC)”, „Fat-
O-Meater/Manuel Klassificering (FOM/MK)” en „Ultra-
FOM” mogen worden gebruikt;
Overwegende dat de Deense Regering de Commissie heeft
verzocht voor de apparaten „KC” en „FOM/MK” de toe-
passing van een nieuwe formule toe te staan voor de bere-
kening van het mager-vleesaandeel van geslachte varkens;
dat op grond van nieuwe ontwikkelingen in de slacht-
procédés methoden voor de indeling van onthuide varkens-
karkassen moeten worden toegestaan; dat uit het onder-
zoek van deze aanvraag blijkt dat de voorwaarden voor
toelating van de betrokken indelingsmethoden zijn vervuld;
Overwegende dat voor de duidelijkheid een nieuwe be-
schikking dient te worden vastgesteld waarin de drie me-
thoden worden genoemd; dat derhalve Beschikking91/358/EEG dient te worden ingetrokken;
Overwegende dat op grond van artikel 2 van Verordening
(EEG) nr. 3220/84 aan de Lid-Staten toestemming kan
worden verleend een andere aanbiedingsvorm vast te stel-
len dan de standaardaanbiedingsvorm die in genoemd arti-
kel wordt omschreven, indien de handelspraktijk of de
technische eisen een dergelijke afwijking rechtvaardigen;
(1) PB nr. L 301 van 20. 11. 1984, blz. 1.
(2) PB nr. L 353 van 17. 12. 1990, blz. 23.
(3) PB nr. L 285 van 25. 10. 1985, blz. 39.
(4) PB nr. L 193 van 17. 7. 1991, blz. 37.
92/469/EEG - - - I
IIOverwegende dat in Denemarken de technische eisen met
betrekking tot de indelingsmethode en, als gevolg hiervan,
de handelspraktijk tot het verwijderen van de nieren, het
niervet en het middenrif leiden; dat daarmee rekening
moet worden gehouden bij de aanpassing van het gewicht
van de standaardaanbiedingsvorm;
Overwegende dat de in deze beschikking vervatte maatre-
gelen in overeenstemming zijn met het advies van het Co-
mité van beheer voor varkensvlees,
HEEFT DE VOLGENDE BESCHIKKING GEGEVEN:
92/469/EEG - - - I
1Artikel 1
Voor de indeling van geslachte varkens, als bedoeld in Ver-
ordening (EEG) nr. 3220/84, wordt in Denemarken het ge-
bruik toegestaan van de volgende methoden:
— het „Klassificeringscenter” (KC) genaamde apparaat en
de bĳbehorende schattingsmethode, waarvan de nadere
gegevens in deel 1 van de b ĳlage z ĳnv e r m e l d ;
— het „Fat-O-Meater/Manuel Klassificering” (FOM/MK)
genaamde apparaat en de b ĳbehorende schattingsme-
thode, waarvan de nadere gegevens in deel 2 van de
bĳlage z ĳnv e r m e l d ;
— het „Uni-Fat-O-Meater” (UNIFOM) genaamde appa-
raat en de b ĳbehorende schattingsmethode, waarvan
de nadere gegevens in deel 3 van de b ĳlage z ĳnv e r -
meld;
— het „Fully Automatic Ultrasonic Carcase Grading”
(AUTOFOM) genaamde apparaat en de b ĳbehorende
schattingsmethode, waarvan de nadere gegevens in deel
4v a nd eb ĳlage z ĳnv e r m e l d
Artikel 2
In afwijking van de standaardaanbiedingsvorm als bedoeld
in artikel 2 van Verordening (EEG) nr. 3220/84 mogen ge-
slachte varkens worden onthuid voordat zij gewogen en in-
gedeeld worden. Daarbij worden de voorpoten juist boven
het „os carpi accessorium” en de achterpoten juist onder
het hielbeen (calcaneus) afgesneden. Onthuide varkens
moeten worden ingedeeld met het KC-apparaat of het
FOM/MK-apparaat door toepassing van de bijzondere for-
mules in deel 1, resp. deel 2 van de bijlage. Het warm
geslacht gewicht (exclusief niervet, nieren en middenrif)
van de dieren wordt berekend aan de hand van de onder-
staande formule:
warm geslacht gewicht = 3,19 + 1,064 ¢gewicht van het
onthuide dier.
Artikel 3
Artikel 3
Er mogen geen veranderingen worden toegestaan in de
toestellen of in de schattingsmethoden (meetpunten of for-
mules).
Artikel 4
Beschikking 91/358/EEG wordt hierbij ingetrokken.
Artikel 5
Deze beschikking is gericht tot het Koninkrijk Denemar-
ken.96/551/EG
92/469/EEG
94/564/EG - - - geschrapt
92/469/EEG - - - 94/564/EG
94/564/EG
94/564/EG
92/469/EEG - - - I
2BIJLAGE
METHODEN VOOR DE INDELING VAN GESLACHTE VARKENS IN DENEMARKEN
DEEL 1
Klassificeringscenter (KC)
1. De geslachte varkens worden ingedeeld met het „Klassificeringscenter” („KC”) genaamde
apparaat.
2. Het toestel is uitgerust met 9 sondes van 6 mm diameter met fotodiode (Siemens
SFH 950-LD 242 II) en een fotodetector (Siemens SFH 960-BP 103) en heeft een meetber-
eik van 1 tot 180 mm.
De meetwaarden worden door een computer omgezet in een schatting van het mager-vlees-
aandeel.
3. Het mager-vleesaandeel van een geslacht varken wordt berekend op basis van 10 metingen
genomen op 7 meetpunten zoals aangegeven in punt 4 en aan de hand van de onderstaande
formule:
a) geslachte varkens met huid:
Y^= 62,941 - - - 0,1706 x 1- - - 0,0818 x 2- - - 0,1645 x 3- - - 0,1964 x 4- - - 0,1005 x 5- - - 0,2553 x 6
- - - 0,1813 x 7+ 0,0853 x 8+ 0,0452 x 9+ 0,0513 x 10+ 0,0427 x 11
b) onthuide geslachte varkens:
Y^= 58,4049 - - - 0,0380 x 1- - - 0,0304 x 2- - - 0,1660 x 3- - - 0,1741 x 4- - - 0,1819 x 5- - - 0,1809 x 6
- - - 0,1722 x 7+ 0,0513 x 8+ 0,0522 x 9+0 , 0 3 9 4x 10+0 , 0 4 4 0x 11
waarbij:
Y^= geschat aandeel mager vlees van het geslachte varken.
4. De meetpunten zijn:
x1=r u g s p e k d i k t e (1) in mm gemeten, in het midden van de derde wervel, op 10,5 cm
van de middellijn van het hele geslachte varken,
x2=r u g s p e k d i k t e (1) in mm gemeten, in het midden van de vierde wervel, op 7 cm van
de middellijn van het hele geslachte varken,
x3=r u g s p e k d i k t e (1) in mm gemeten, tussen de vierde en vijfde achterste borstwervel,
op 3 cm van de middellijn van het hele geslachte varken,
x4=r u g s p e k d i k t e (1) in mm gemeten, tussen de tweede en derde achterste borstwervel,
op 7 cm van de middellijn van het hele geslachte varken,
x5=r u g s p e k d i k t e (1) in mm gemeten, tussen de eerste wervel en de laatste borstwervel,
op 6 cm van de middellijn van het hele geslachte varken,
x6=r u g s p e k d i k t e (1) in mm gemeten, tussen de 4 cm vóór de voorkant van het bekken,
op 7 cm van de middellijn van het hele geslachte varken,
x7=r u g s p e k d i k t e (1) in mm gemeten, op de voorkant van het bekken, op 11 cm van de
middellijn van het hele geslachte varken,
x8= spierdiekte in mm gemeten, tussen de vierde en vijfde achterste borstwervel, op 3 cm
van de middellijn van het hele geslachte varken,
x9= spierdikte in mm gemeten, tussen de tweede en derde achterste borstwervel, op 7 cm
van de middellijn van het hele geslachte varken,
x10= spierdikte in mm gemeten, tussen de eerste wervel en achterste borstwervel, op 6 cm
van de middellijn van het hele geslachte varken,
x11= het warm geslacht gewicht van het varken (exclusief het niervet, de nieren en het
middenrif) in kg.
De formules zijn geldig voor geslachte varkens met een gewicht tussen 50 en 110 kg.
(1) Met inbegrip van het zwoerd bij geslachte varkens met huid.92/469/EEG
96/551/EG
92/469/EEG
96/551/EG
92/469/EEG - - - I
3DEEL 2
Fat-O-Meater/Manuel Klassificering (FOM/MK)
1. De geslachte varkens worden ingedeeld met het „FAT-O-Meater/Manuel Klassificering”
(„FOM/MK”) genaamde apparaat.
2. Het toestel is uitgerust met een sonde van 6 mm diameter met fotodiode (type Siemens
SFH 950-LD 242 II) en fotodectector (type Siemens SFH 960-BP 103) en heeft een meetber-
eik van 1 tot 94 mm.
3. Het mager-vleesaandeel van een geslacht varken wordt aan de hand van de onderstaande
formule berekend:
a) geslachte varkens met huid:
Y^= 65,29152 - - - 0,2106379 x 1- - - 0,61076 x 2+ 0,1128888 x 3+ 0,02276837 x 4
b) onthuide geslachte varkens:
Y^= 60,0 - - - 0,4288 x 1- - - 0,3619 x 2+ 0,1792 x 3
waarbij:
Y^= geschat aandeel mager vlees van het geslachte varken,
x1=r u g s p e k d i k t e (1) in mm, gemeten op 8 cm van de middellijn van het hele geslachte
varken tussen de derde en vierde laatste wervel,
x2=r u g s p e k d i k t e (1) in mm, gemeten op 6 cm van de middellijn van het hele geslachte
varken tussen de derde en vierde laatste rib,
x3= spierdikte in mm, in één handeling en op dezelfde plaats gemeten als x 2,
x4= het warm geslacht gewicht van het varken in kg (exclusief het niervet, de nieren en
het middenrif).
De formule is geldig voor geslachte varkens met een gewicht tussen 50 en 110 kg.
DEEL 3
Uni-Fat-O-Meater (UNIFOM)
1. De geslachte varkens worden ingedeeld met het „Uni-Fat-O-Meater” (UNIFOM) genaamde
apparaat.
2. Het apparaat is hetzelfde als het in deel 2, punt 2, beschreven apparaat. UNIFOM verschilt
evenwel van FOM/MK met betrekking tot de apparatuur en de programmatuur voor de
interpretatie van het reflectieprofiel van de optische sonde. Bovendien is UNIFORM nietaangesloten op het weeginstrument, zodat het slachtgewicht rechtstreeks kan worden opgeno-
men in de berekening van het mager-vleesaandeel.
3. Het mager-vleesaandeel van een geslacht varken wordt berekend aan de hand van de onders-
taande formule:
Y^= 68,386166 - - - 0,1240656 x 1- - - 0,8717984 x 2+ 0,1088299 x 3
waarb ĳ:
Y^= geschat aandeel mager-vlees van het geslachte varken,
x1=r u g s p e k d i k t e (1)i nm i l l i m e t e r ,g e m e t e no p8c mv a nd em i d d e l l ĳnv a nh e th e l e
g e s l a c h t ev a r k e n ,t u s s e nd ed e r d e -e nd ev i e r d e l a a t s t ew e r v e l ,
x2=r u g s p e k d i k t e (1)i nm i l l i m e t e r ,g e m e t e no p6c mv a nd em i d d e l l ĳnv a nh e th e l e
g e s l a c h t ev a r k e n ,t u s s e nd ed e r d e -e nd ev i e r d e l a a t s t er i b ,
x3= spierdikte in millimeter, gemeten tegel ĳk met en op dezelfde plaats als x 2.
(1) Met inbegrip van het zwoerd bij geslachte varkens met huid.92/469/EEG
96/551/EG
92/469/EEG
96/551/EG
96/551/EG
98/283/EG
96/551/EG
92/469/EEG - - - I
4De formule is geldig voor geslachte varkens met een gewicht tussen 50 en 110 kg.
DEEL 4
Fully Automatic Ultrasonic Carcase Grading (AUTOFOM)
1. De geslachte varkens worden ingedeeld met het „Fully Automatic Ultrasonic Carcase Grad-
ing” (AUTOFOM) genaamde apparaat.
2. Het apparaat is uitgerust met 16 ultrasone transductoren, 2MHz (Krautkrämer, SFK 2 NP)
met een meetbereik van 25 mm tussen de transductoren.
De ultrasone gegevens betreffen drie belangr ĳke delen van het geslachte varken en bestaan
uit drie vetdikten en een spierdiepte. De overige parameters hebben betrekking op de bo-
venstaande parameters.
De meetwaarden worden met behulp van een centrale computer omgerekend in een geschat
mager-vleesaandeel.
3. Het mager-vleesaandeel van een geslacht varken wordt berekend op basis van 127 indivi-
duele meetpunten aan de hand van de onderstaande formule:
Y^= 59,24000168 - - - 0,030622402 x 1- - - 0,0559959 x 2- - - 0,025685901 x 3- - - 0,0115708 x 4
- - - 0,0364976 x 5- - - 0,019477801 x 6- - - 0,0157021 x 7- - - 0,028626302 x 8- - - 0,0132835 x 9
- - - 0,012896401 x 10 - - - 0,026035002 x 11 - - - 0,00185023 x 12 - - - 0,0136233 x 13
- - - 0,048098601 x 14 - - - 0,0204149 x 15 - - - 0,0178324 x 16 - - - 0,041277599 x 17
- - - 0,020299699 x 18 - - - 0,0206571 x 19 - - - 0,040948 x 20 - - - 0,014101701 x 21
- - - 0,0245975 x 22 - - - 0,048922502 x 23 - - - 0,018260401 x 24 + 0,0050389 x 25
+ 0,0103042 x 26 + 0,0022657 x 27 + 0,00243124 x 28 + 0,008291731 x 29
+ 0,00578348 x 30 - - - 0,0017511 x 31 + 0,00803249 x 32 - - - 0,000173431 x 33
- - - 0,00513116 x 34 + 0,00469745 x 35 + 0,000372995 x 36 - - - 0,00014972 x 37
- - - 0,00113224 x 38 + 0,000434787 x 39 + 0,00121559 x 40 - - - 0,00312394 x 41
- - - 0,00203788 x 42 + 0,25331402 x 43 - - - 0,0197071 x 44 + 0,0249134 x 45
+ 0,0494201 x 46 + 0,00279633 x 47 + 0,053343497 x 48 + 0,022081601 x 49
+ 0,051484603 x 50 + 0,039685801 x 51 - - - 0,00879017 x 52 - - - 0,00845072 x 53
- - - 0,00725005 x 54 - - - 0,0103406 x 55 - - - 0,021988701 x 56 - - - 0,025504801 x 57
- - - 0,026593 x 58 - - - 0,067017801 x 59 - - - 0,068600304 x 60 - - - 0,062353503 x 61
- - - 0,049126402 x 62 - - - 0,070018396 x 63 - - - 0,076502904 x 64 - - - 0,071316704 x 65
- - - 0,0104453 x 66 - - - 0,0116967 x 67 - - - 0,000348352 x 68 + 0,015280101 x 69
- - - 0,00395203 x 70 - - - 0,026739201 x 71 - - - 0,035513401 x 72 - - - 0,00254834 x 73
- - - 0,00432901 x 74 - - - 0,0049929 x 75 - - - 0,00576441 x 76 - - - 0,00676548 x 77
- - - 0,00772101 x 78 - - - 0,042503901 x 79 - - - 0,048328102 x 80 - - - 0,055129498 x 81
- - - 0,059772301 x 82 - - - 0,0645658 x 83 - - - 0,067458406 x 84 + 0,016674001 x 85
+ 0,0148772 x 86 + 0,013334701 x 87 + 0,010916 x 88 + 0,00617342 x 89
+ 0,00379121 x 90 - - - 0,034854501 x 91 - - - 0,075036302 x 92 - - - 0,0275991 x 93
+ 0,000509895 x 94 - - - 0,000547192 x 95 - - - 0,00133919 x 96 + 0,000919671 x 97
- - - 0,000180694 x 98 - - - 0,00297095 x 99 - - - 0,001185 x 100 - - - 0,00388737 x 101
- - - 0,00329167 x 102 - - - 0,00305314 x 103 - - - 0,00351509 x 104 - - - 0,00314768 x 105
- - - 0,00292778 x 106 - - - 0,00229802 x 107 - - - 0,00209384 x 108 - - - 0,00177929 x 109
- - - 0,00121272 x 110 - - - 0,000435302 x 111 + 0,000315525 x 112 + 0,00126716 x 113
+ 0,00265209 x 114 + 0,0147121 x 115 + 0,0239079 x 116 + 0,025629202 x 117
+ 0,0204865 x 118 + 0,019831302 x 119 + 0,0182009 x 120 + 0,015869601 x 121
+ 0,0250687 x 122 + 0,025464201 x 123 + 0,025771502 x 124 + 0,020633401 x 125
+ 0,020213 x 126+ 0,0225557 x 127
waarb ĳ:
Y^= geschat aandeel mager vlees van het geslachte varken.
4. De beschr ĳving van de meetpunten en de beschr ĳving van de statistische methode z ĳnv a s t -
gesteld in het Deense Protocol, deel II, dat b ĳde Commissie is ingediend op grond van
artikel 3, lid 3, van V erordening (EEG) nr. 2967/85 van de Commissie.
De formule is geldig voor geslachte varkens met een gewicht tussen 50 en 110 kg.96/551/EG