Dit document vormt slechts een documentatiehulpmiddel en verschijnt buiten de verantwoordelijkheid van de instellingen
"B VERORDENING (EEG) Nr. 1906/90 V AN DE RAAD
van 26 juni 1990
tot vaststelling van handelsnormen voor vlees van pluimvee
(PB L 173 van 6.7.1990, blz. 1)
Gewijzigd bij:
Publicatieblad
nr. blz. datum
"M1 Verordening (EEG) nr. 317/93 van de Raad van 9 februari 1993 L 37 8 13.2.1993
"M2 Verordening (EG) nr. 3204/93 van de Raad van 16 november 1993 L 289 3 24.11.1993
"M3 Verordening (EG) nr. 1101/98 van de Raad van 25 mei 1998 L 157 12 30.5.19981990R1906 — NL — 06.06.1998 — 003.001 — 1
VERORDENING (EEG) Nr. 1906/90 V AN DE RAAD
van 26 juni 1990
tot vaststelling van handelsnormen voor vlees van pluimvee
DE RAAD V AN DE EUROPESE GEMEENSCHAPPEN,
Gelet op het Verdrag tot oprichting van de Europese Economische
Gemeenschap,
Gelet op Verordening (EEG) nr. 2777/75 van de Raad van 29 oktober 1975
houdende een gemeenschappelijke ordening der markten in de sector
slachtpluimvee (1), laatstelijk gewijzigd bij Verordening (EEG) nr.
1235/89 (2), inzonderheid op artikel 2, lid 2,
Gezien het voorstel van de Commissie,
Overwegende dat in Verordening (EEG) nr. 2777/75 is bepaald dat
handelsnormen moeten worden vastgesteld die met name op de indeling ingewichts- en kwaliteitsklassen, op de verpakking, de opslag, het vervoer, deaanbiedingsvorm en op het merken van bepaalde soorten vlees van pluimvee
betrekking kunnen hebben;
Overwegende dat dergelijke normen tot een verbetering van de kwaliteit van
vlees van pluimvee kunnen bijdragen en bijgevolg de verkoop van dat vleeskunnen bevorderen; dat het derhalve in het belang is van zowel de
producenten als de handelaars en de consumenten dat voor vlees van
pluimvee dat voor menselijke consumptie geschikt is, handelsnormen gelden;
Overwegende dat met het oog hierop deze normen moeten gelden voor de
betrokken soorten vlees van pluimvee die in de verschillende handelsstadia in
de Gemeenschap in de handel worden gebracht; dat het ook nodig blijkt dat al
het vlees van pluimvee op grond van bevleesdheid en uiterlijk in tweecategorieën wordt ingedeeld; dat het desalniettemin wenselijk is te bepalendat die normen niet van toepassing zijn op plaatselijke verkopen op kleine
schaal en in gevallen waarbij het uitsnijden en uitbenen op de plaatsen van
verkoop geschiedt als bedoeld in artikel 3, leden 5 en 7, van Richtlijn71/118/EEG van de Raad van 15 februari 1971 inzake gezondheidsvraag-
stukken op het gebied van het handelsverkeer in vers vlees van pluimvee (
3),
laatstelijk gewijzigd bij Richtlijn 88/657/EEG (4), alsmede wanneer het gaat
om leveringen aan de levensmiddelenindustrie;
Overwegende dat voor de etikettering van vlees van pluimvee de algemene
voorschriften gelden die zijn vastgesteld bij Richtlijn 79/112/EEG van de
Raad van 18 december 1978 betreffende de onderlinge aanpassing van de
wetgevingen der Lid-Staten inzake etikettering en presentatie van levens-middelen bestemd voor de eindverbruiker alsmede inzake de daarvoor
gemaakte reclame (
5), laatstelijk gewijzigd bij Richtlijn 89/395/EEG (6); dat,
gelet op de aard van de betrokken produkten en om de consumenten beter tekunnen informeren alsook om het handelsverkeer te bevorderen, bepaaldeaanvullende eisen dienen te worden vastgesteld overeenkomstig artikel 4, lid
2, van Richtlijn 79/112/EEG en dat het wenselijk is het vlees van pluimvee in
twee bevleesdheidscategorieën in te delen en de voorwaarden vast te stellenomtrent de staat waarin het vlees van pluimvee te koop dient te wordenaangeboden; dat het om dezelfde redenen eveneens wenselijk is dat van de
aanduidingen omtrent de gebruikte koelmethode en het houderijsysteem
slechts in overeenstemming met vast te stellen gemeenschappelijke regelsgebruik wordt gemaakt;
Overwegende dat vers vlees van pluimvee uit microbiologisch oogpunt als
zeer bederfelijk moet worden beschouwd; dat derhalve voor vers vlees van
pluimvee de datum van minimale houdbaarheid moet worden vervangen doorde uiterste consumptiedatum overeenkomstig artikel 9 bis, lid 1, van Richtlijn
79/112/EEG;!B
(1) PB nr. L 282 van 1. 11. 1975, blz. 77.
(2) PB nr. L 128 van 11. 5. 1989, blz. 29.
(3) PB nr. L 55 van 8. 3. 1971, blz. 23.
(4) PB nr. L 382 van 31. 12. 1988, blz. 3.
(5) PB nr. L 33 van 8. 2. 1979, blz. 1.
(6) PB nr. L 186 van 13. 6. 1989, blz. 17.1990R1906 — NL — 06.06.1998 — 003.001 — 2
Overwegende dat het zowel voor de producent als voor de consument van
wezenlijk belang is dat uit derde landen ingevoerd vlees van pluimvee aan decommunautaire normen voldoet; dat evenwel deze verordening niet dient tegelden voor vlees van pluimvee dat voor uitvoer uit de Gemeenschap is
bestemd;
Overwegende dat ter toepassing van deze verordening nadere bepalingen
moeten worden vastgesteld; dat, aangezien het daarbij vooral gaat om
technische aangelegenheden en de voorschriften waarschijnlijk geregeld
zullen moeten worden gewijzigd, de procedure van artikel 17 van Verordening(EEG) nr. 2777/75 daartoe het meest geëigend is; dat het om dezelfde redenen
noodzakelijk is dat volgens dezelfde procedure maatregelen worden genomen
om een eenvormige toepassing van deze verordening te garanderen;
Overwegende dat maximumpercentages moeten worden vastgesteld voor de
technisch onvermijdbare waterabsorptie tijdens het behandelen van verse,
bevroren en diepgevroren karkassen; dat uniforme methoden moeten wordenvastgesteld om na te gaan of aan deze voorschriften wordt voldaan; dat het,rekening houdend met het technische karakter van de vast te stellen regels,
wenselijk is dat deze worden vastgesteld volgens de procedure van artikel 17
van Verordening (EEG) nr. 2777/75; dat bijgevolg Verordening (EEG) nr.2967/76 van de Raad van 23 november 1976 houdende vaststelling vangemeenschappelijke normen betreffende het watergehalte van bevroren of
diepgevroren hanen, kippen en kuikens (
1), laatstelijk gewijzigd bij Ver-
ordening (EEG) nr. 3204/83 (2), dient te worden ingetrokken;
Overwegende dat elke Lid-Staat de autoriteiten dient aan te wijzen die op de
naleving van deze verordening moeten toezien; dat met betrekking tot dattoezicht in alle Lid-Staten dezelfde procedure dient te worden gevolgd;
Overwegende dat elke Lid-Staat dient te bepalen welke sancties in geval van
inbreuk op de bepalingen van deze verordening van toepassing zijn,
HEEFT DE VOLGENDE VERORDENING V ASTGESTELD:
Artikel 1
1. Bij deze verordening worden communautaire handelsnormen vastgesteld
voor bepaalde soorten en aanbiedingsvormen van vlees van pluimvee van deonderstaande in artikel 1, lid 1, van Verordening (EEG) nr. 2777/75 genoemdesoorten:
— hanen en kippen,
— eenden,
— ganzen,
— kalkoenen,
— parelhoenders.
Het in de uitoefening van een beroep of bedrijf in de handel brengen van dit
vlees van pluimvee binnen de Gemeenschap is slechts toegestaan indien
daarbij aan het bepaalde in deze verordening wordt voldaan.
2. Deze verordening is slechts van toepassing op geslacht pluimvee en op
delen en slachtafvallen daarvan met inbegrip van vette levers (foies gras),waarvan de lijst wordt vastgesteld volgens de procedure van artikel 17 vanVerordening (EEG) nr. 2777/75.
3. Deze verordening is niet van toepassing op:
— vlees van pluimvee dat voor uitvoer uit de Gemeenschap bestemd is,
— vormen van verkoop als bedoeld in hoofdstuk II, artikel 3, punt II, van
Richtlijn 71/118/EEG;
— pluimvee waarbij het verwijderen van de ingewanden wordt uitgesteld
(„New Y ork dressed”- pluimvee) als bedoeld in hoofdstuk VIII, punt 49,van bijlage I bij Richtlijn 71/118/EEG.!B
(1) PB nr. L 339 van 8. 12. 1976, blz. 1.
(2) PB nr. L 315 van 15. 11. 1983, blz. 17.!M21990R1906 — NL — 06.06.1998 — 003.001 — 3
4. Deze verordening laat onverlet de bepalingen in de veterinaire en in de
levensmiddelensector die ten doel hebben zowel te waarborgen dat deprodukten aan de normen van hygiëne voldoen en voor consumptie geschiktzijn als de gezondheid van mens en dier te beschermen.
Artikel 2
In deze verordening wordt verstaan onder:
1. „vlees van pluimvee”: voor menselijke consumptie geschikt vlees van
pluimvee, dat geen andere behandeling heeft ondergaan dan eenkoudebehandeling;
2. „karkas”: het gehele lichaam van een dier van de in artikel 1, lid 1,
bedoelde soorten pluimvee, dat is uitgebloed, geplukt en van de
ingewanden ontdaan; het wegnemen van het hart, de lever, de longen,
de spiermaag, de krop en de nieren en het afsnijden van de poten terhoogte van het tarsaal gewricht en van de kop zijn evenwel facultatief;een van de ingewanden ontdaan karkas kan ten verkoop worden
aangeboden met of zonder slachtafvallen, d.w.z. hart, lever, spiermaag
en hals in de buikholte;
3. „delen van een karkas”: vlees van pluimvee dat, aan de hand van de
omvang en de kenmerken van het spierweefsel, kan worden geïdentifi-
ceerd als afkomstig van enig deel van het karkas;
4. „voorverpakt vlees van pluimvee”: vlees van pluimvee dat wordt
aangeboden in de vorm als bedoeld in artikel 1, lid 3, onder b), vanRichtlijn 79/112/EEG;
5. „vers vlees van pluimvee”: niet door koeling verstijfd vlees van
pluimvee, dat moet worden bewaard bij een temperatuur die op geen
enkel ogenblik lager mag zijn dan − 2 °C noch hoger dan + 4 °C; deLid-Staten mogen evenwel afwijkende voorschriften inzake temperatuurvaststellen voor het uitsnijden en de opslag van vers vlees van pluimvee
in detailhandelszaken of aan verkooppunten grenzende lokalen, waar het
vlees uitsluitend met het oog op rechtstreekse verkoop ter plaatse aan deconsument wordt uitgesneden en opgeslagen;
6. „bevroren vlees van pluimvee”: vlees van pluimvee dat, zodra dit in het
kader van de normale slachtprocedures mogelijk is, moet worden
bevroren en moet worden bewaard bij een temperatuur van ten hoogste
- 12 °C.
Overeenkomstig de procedure van artikel 17 van Verordening (EEG) nr.
2777/75 kunnen echter bepaalde toleranties worden vastgesteld;
7. „diepgevroren vlees van pluimvee”: vlees van pluimvee dat moet worden
bewaard bij een temperatuur van ten hoogste - 18 °C binnen de tolerantiesv a nR i c h t l i j n8 9 / 1 0 8 / E E Gv a nd eR a a dv a n2 1d e c e m b e r1 9 8 8betreffende de onderlinge aanpassing van de wetgevingen der Lid-Staten
inzake voor menselijke voeding bestemde diepvriesprodukten (
1);
8. „niet voorverpakt vlees van pluimvee”: vlees van pluimvee ten verkoop
aangeboden aan de eindverbruiker zonder voorverpakking of op diensverzoek op de plaats van verkoop verpakt.
Artikel 3
1. Vlees van pluimvee als omschreven in artikel 1 wordt ingedeeld in
categorie A of categorie B, naar gelang van de bevleesdheid en de uiterlijke
verschijningsvorm van de karkassen of delen. Categorie A wordt onder-
verdeeld in A1 en A2 aan de hand van volgens de procedure van artikel 17 vanVerordening (EEG) nr. 2777/75 vast te stellen voorschriften. Deze indelinghoudt met name rekening met de vleesontwikkeling, het aanwezige vet en de
omvang van eventuele letsels en kneuzingen.!B
(1) PB nr. L 40 van 11. 2. 1989, blz. 51.!M1
!B
!M1
!B1990R1906 — NL — 06.06.1998 — 003.001 — 4
2. Vlees van pluimvee wordt in een van de volgende staten in de handel
gebracht:
— vers,— bevroren, of— diepgevroren.3. V oorverpakt bevroren of diepgevroren vlees van pluimvee kan worden
ingedeeld naar gewichtsklasse; nadere bepalingen voor de uitvoering daarvan
worden vastgesteld volgens de procedure van artikel 17 van Verordening(EEG) nr. 2777/75.
Artikel 4
Onverminderd de overeenkomstig Richtlijn 79/112/EEG vastgestelde natio-
nale voorschriften, moeten op de begeleidende handelsdocumenten in de zinvan artikel 11, lid 1, onder b), van genoemde richtlijn de volgende
aanvullende gegevens worden vermeld:
a) de in artikel 3, lid 1, van deze verordening bedoelde categorie;b) de staat waarin het pluimveevlees in de handel wordt gebracht
overeenkomstig artikel 3, lid 2, van deze verordening en de aanbevolenopslagtemperatuur.
Artikel 5
1. Onverminderd de overeenkomstig Richtlijn 79/112/EEG vastgestelde
nationale voorschriften, moeten inzake etikettering, aanbiedingsvorm enreclame met betrekking tot voor de eindverbruiker bestemd vlees van
pluimvee de in de leden 3, 4, 5 en 6 van dit artikel en in artikel 7, lid 2,
aanvullende bijkomende eisen in acht worden genomen.
2. V oor vers vlees van pluimvee moet de datum van minimale houdbaarheid
worden vervangen door de uiterste consumptiedatum overeenkomstig artikel 9
bis, lid 1, van Richtlijn 79/112/EEG.
3. V oor vlees van pluimvee in voorverpakking dienen op de voorverpakking
of op het daaraan gehechte etiket tevens de volgende gegevens te wordenvermeld:
a) de in artikel 3, lid 1, van deze verordening bedoelde categorie;
b) voor vers vlees van pluimvee, de totale prijs en de prijs per gewichts-
eenheid in de detailverkoop;
c) de staat waarin het vlees van pluimvee in de handel wordt gebracht
overeenkomstig artikel 3, lid 2, van deze verordening en de aanbevolen
opslagtemperatuur;
d) het registratienummer van het slachthuis of de uitsnijderij, behoudens in
de gevallen waarin overeenkomstig
"M2artikel 1, tweede alinea, van
Richtlijn 71/118/EEG 3het uitsnijden of het uitbenen op de plaatsen
van verkoop geschiedt;
e) voor vlees van pluimvee dat ingevoerd wordt uit derde landen, het land
van oorsprong.
4. Wanneer vlees van pluimvee onverpakt ten verkoop wordt aangeboden,
behalve indien uitsnijden en uitbenen overeenkomstig "M2artikel 1, tweede
alinea, van Richtlijn 71/118/EEG 3 op de plaatsen van verkoop en op
verzoek en in aanwezigheid van de consument geschieden, is ten aanzien vande volgende aanvullende vermeldingen artikel 12 van Richtlijn 79/112/EEG
van toepassing:
a) de in artikel 3, lid 1, van deze verordening bedoelde categorie;b) de prijs per gewichtséenheid in de detailverkoop;c) de staat waarin het pluimveevlees in de handel wordt gebracht
overeenkomstig artikel 3, lid 2, van deze verordening, en de aanbevolenopslagtemperatuur;
d) het registratienummer van het slachthuis of van de uitsnijderij;
e) voor vlees van pluimvee dat ingevoerd wordt uit derde landen, het land
van oorsprong.!B1990R1906 — NL — 06.06.1998 — 003.001 — 5
5. De nadere regels met betrekking tot de aanduiding van de handels-
benaming in de zin van artikel 3, lid 1, punt 1, van Richtlijn 79/112/EEGkunnen worden vastgesteld volgens de procedure van artikel 17 vanVerordening (EEG) nr. 2777/75.
6. V olgens de procedure van artikel 17 van Verordening (EEG) nr. 2777/75
worden de nadere regels vastgesteld met betrekking tot:
a) de facultatieve aanduiding van de gebruikte koelmethode;b) de facultatieve aanduiding van het gebruikte houderijsysteem en de
voorwaarden voor de regelmatige controle waaraan het gebruik van dezeaanduiding is onderworpen.
V olgens dezelfde procedure worden de voorwaarden vastgesteld waaronder de
in de eerste alinea, onder b), bedoelde regelmatige controle uitgevoerd kan
worden door een instantie die door de Lid-Staat is aangewezen en waarvan deonafhankelijkheid ten opzichte van de betrokken producenten gewaarborgd is.
Artikel 6
In afwijking van de artikelen 3, 4 en 5 behoeft vlees van pluimvee niet te
worden ingedeeld en behoeven de in die artikelen genoemde aanvullende
gegevens niet te worden aangegeven wanneer het gaat om leveringen aanuitsnijderijen of vleeswarenfabrieken als bedoeld in de artikelen 2 en 3 van
Richtlijn 80/879/EEG van de Commissie van 3 september 1980 betreffende
het aanbrengen van het keurmerk op vers vlees van pluimvee in groteverpakkingen (
1).
Artikel 7
1. De maximumpercentages technisch onvermijdelijke waterabsorptie die
tijdens het klaarmaken van verse, bevroren en diepgevroren karkassen enkarkasdelen niet mogen worden overschreden, alsmede de desbetreffende
eenvormige controlemethoden worden vastgesteld volgens de procedure van
artikel 17 van Verordening (EEG) nr. 2777/75.
2. De vermelding van de percentages technisch onvermijdbare water-
absorptie als bedoeld in lid 1 kan volgens dezelfde procedure verplicht
worden gesteld.
Artikel 8
1. De Lid-Staten wijzen uiterlijk één maand vóór de datum waarop deze
verordening van toepassing wordt de bevoegde autoriteiten aan die met decontrole op de naleving van deze verordening worden belast.
2. De in lid 1 bedoelde aanwijzing en de eventuele daarin aangebrachte
wijzigingen worden aan de Commissie en aan de andere Lid-Staten
medegedeeld.
3. De in lid 1 bedoelde autoriteiten voeren controles uit op:a) representatieve monsters van vlees van pluimvee in alle handelsstadia en
tijdens het vervoer;
b) een representatief monster van vlees van pluimvee bij de inklaring van uit
derde landen ingevoerd vlees van pluimvee.
Artikel 9
De nadere bepalingen ter uitvoering van deze verordening, met name de
indelingscriteria als bedoeld in artikel 3, lid 1, alsmede de maatregelen ter
waarborging van een eenvormige toepassing van deze verordening, worden
vastgesteld volgens de procedure van artikel 17 van Verordening (EEG) nr.2777/75.
Artikel 10
De Lid-Staten treffen de nodige maatregelen om op inbreuken op deze
verordening sancties te stellen.!B
(1) PB nr. L 251 van 24. 9. 1980, blz. 10.!M3
!B1990R1906 — NL — 06.06.1998 — 003.001 — 6
Artikel 11
De Lid-Staten en de Commissie stellen elkaar in kennis van alle gegevens die
voor de toepassing van deze verordening nodig zijn.
Artikel 12
Verordening (EEG) nr. 2967/76 blijft van toepassing totdat de overeenkomstig
artikel 7 van deze verordening aangenomen maatregelen ten uitvoer worden
gelegd.
Artikel 13
Deze verordening treedt in werking op de derde dag volgende op die van haar
bekendmaking in het Publikatieblad van de Europese Gemeenschappen .
Zij is van toepassing met ingang van 1 juli 1991.
Deze verordening is verbindend in al haar onderdelen en is rechtstreeks
toepasselijk in elke lidstaat.!B1990R1906 — NL — 06.06.1998 — 003.001 — 7