E 200 SORBINEZUUR

Definitie

Chemische naam Sorbinezuur Trans,trans-hexa-2,4-dieenzuur

EINECS-nummer 203-768-7

Brutoformule C6H8O2

Molekuulgewicht 112,12

Gehalte Minimaal 99 % (watervrĳ)

Beschrĳving Kleurloze naalden of wit vrĳ stromend poeder met een lichte kenmerkende geur en zonder kleurverandering na verwarming op 105 °C gedurende 90 minuten

Eigenschappen

A. Smelttraject 133 °C-135 °C na drogen onder vacuüm gedurende 4 uur in een exsiccator met zwavelzuur

B. Spectrometrie Maximum in isopropanol (1:4 000 000) bĳ 254 ± 2 nm

C. Positieve test op dubbele bindingen

D. Sublimatiepunt 80 °C

Zuiverheid

Watergehalte Maximaal 0,5 % (methode Karl Fischer)

Sulfaatas Maximaal 0,2 %

Aldehyden Maximaal 0,1 % (als formaldehyd)

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 202 KALIUMSORBAAT

Definitie

Chemische naam Kaliumsorbaat Kalium-(E,E)-hexa-2,4,-dienoaat Kaliumzout van trans,trans-hexa-2,4-dieenzuur

EINECS-nummer 246-376-1

Brutoformule C6H7O2K

Molekuulgewicht 150,22

Gehalte Minimaal 99 % (watervrĳ)

Beschrĳving Wit kristallĳn poeder zonder kleurverandering na verwarming op 105 °C gedurende 90 minuten

Eigenschappen

A. Smelttraject van door aanzuren verkregen en niet geherkristalliseerd sorbinezuur: 133-135 °C na drogen onder vacuüm in een exsiccator met zwavelzuur

B. Positieve test op kalium en dubbele bindingen

Zuiverheid

Gewichtsverlies bĳ drogen Maximaal 1,0 % (105 °C, 3 uur)

Zuur of base Maximaal ongeveer 1,0 % (als sorbinezuur of K2CO3)

Aldehyden Maximaal 0,1 % berekend als formaldehyd

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 203 CALCIUMSORBAAT

Definitie

Chemische naam Calciumsorbaat Calciumzouten van trans,trans-hexa-2,4-dieenzuur

EINECS-nummer 231-321-6

Brutoformule C12H14O4Ca

Molekuulgewicht 262,32

Gehalte Minimaal 98 % (watervrĳ)

Beschrĳving Wit kristallĳn poeder zonder kleurverandering na verwarming op 105 °C gedurende 90 minuten

Eigenschappen

A. Smelttraject van door aanzuren verkregen en niet geherkristalliseerd sorbinezuur: 133-135 °C na drogen onder vacuüm in een exsiccator met zwavelzuur

B. Positieve test op calcium en dubbele bindingen

Zuiverheid

Gewichtsverlies bĳ drogen Maximaal 2,0 %, bepaald door drogen onder vacuüm gedurende 4 uur in een exsiccator met zwavelzuur

Aldehyden Maximaal 0,1 % (als formaldehyd)

Fluoride Maximaal 10 mg/kg

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 210 BENZOËZUUR

Definitie

Chemische naam Benzoëzuur Benzeencarbonzuur Fenylcarbonzuur

EINECS-nummer 200-618-2

Brutoformule C7H6O2

Molekuulgewicht 122,12

Gehalte Maximaal 99,5 % (watervrĳ)

Beschrĳving Wit kristallĳn poeder

Eigenschappen

A. Smelttraject 121,5 °C-123,5 °C

B. Positieve test op sublimatie en benzoaat

Zuiverheid

Gewichtsverlies bĳ drogen Maximaal 0,5 % na drogen gedurende 3 uur boven zwavelzuur

pH Ongeveer 4 (oplossing in water)

Sulfaatas Maximaal 0,05 %

Gechloreerde organische verbindingen Maximaal 0,07 %, uitgedrukt als Chloride overeenkomend met 0,3 % uitgedrukt als monochloorbenzoëzuur

Gemakkelĳk oxideerbare stoffen Voeg 1,5 ml zwavelzuur toe aan 100 ml water, verwarm tot het kookpunt en voeg druppels 0,1 N KMnO4 toe tot de oplossing 30 seconden roze blĳft. Los een monster van 1 g, afgewogen tot op 1 mg nauwkeurig, in de warme oplossing op en titreer met 0,1 N KMnO4 tot de oplossing 15 seconden roze blĳft. Er mag niet meer dan 0,5 ml nodig zĳn

Gemakkelĳk carboniseerbare stoffen Een koude oplossing van 0,5 g benzoëzuur in 5 ml 94,5-95,5 % zwavelzuur mag geen sterkere kleuring vertonen dan een referentievloeistof die 0,2 ml kobaltchloride TSC (1), 0,3 ml ferrichloride TSC (2), 0,1 ml kopersulfaat TSC (3) en 4,4 ml water bevat

Polycyclische zuren Bĳ gefractioneerd aanzuren van een geneutraliseerde oplossing van benzoëzuur mag het eerste neerslag geen ander smeltpunt hebben dan benzoëzuur

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 211 NATRIUMBENZOAAT

Definitie

Chemische naam Natriumbenzoaat Natriumzout van benzeencarbonzuur Natriumzout van fenylcarbonzuur

EINECS-nummer 208-534-8

Brutoformule C7H5O2Na

Molekuulgewicht 144,11

Gehalte Minimaal 99 % C7H5O2Na na drogen bĳ 105 °C gedurende 4 uur

Beschrĳving Wit, vrĳwel geurloos kristallĳn poeder of korrels

Eigenschappen

A. Oplosbaarheid Goed oplosbaar in water, slecht oplosbaar in ethanol

B. Smelttraject voor benzoëzuur Smelttraject van door aanzuren verkregen en niet geherkristalliseerd benzoëzuur: 121,5 °C-123,5 °C na drogen in een exsiccator met zwavelzuur

C. Positieve test of benzoaat en natrium

Zuiverheid

Gewichtsverlies bĳ drogen Maximaal 1,5 % na drogen bĳ 105 °C gedurende 4 uur

Gemakkelĳk oxideerbare stoffen Voeg 1,5 ml zwavelzuur toe aan 100 ml water, verwarm tot het kookpunt en voeg druppels 0,1 N KMnO4 toe tot de oplossing 30 seconden roze blĳft. Los een monster van 1 g, afgewogen tot op 1 mg nauwkeurig, in de warme oplossing op en titreer met 0,1 N KMnO4 tot de oplossing 15 seconden roze blĳft. Er mag niet meer dan 0,5 ml nodig zĳn

Polycyclische zuren Bĳ gefractioneerd aanzuren van een geneutraliseerde oplossing van natriumbenzoaat mag het eerste neerslag geen ander smeltpunt hebben dan benzoëzuur

Gechloreerde organische verbindingen Maximaal 0,06 %, uitgedrukt als Chloride overeenkomend met 0,25 % uitgedrukt als monochloorbenzoëzuur

Zuur of base Om 1 g natriumbenzoaat in aanwezigheid van fenolftaleïne te neutraliseren mag niet meer dan 0,25 ml 0,1 N NaOH of 0,1 N HCl nodig zĳn

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 212 KALIUMBENZOAAT

Definitie

Chemische naam Kaliumbenzoaat Kaliumzout van benzeencarbonzuur Kaliumzout van fenylcarbonzuur

EINECS-nummer 209-481-3

Brutoformule C7H5KO2·3H2O

Molekuulgewicht 214,27

Gehalte Minimaal 99 % C7H5KO2 na drogen bĳ 105 °C tot constant gewicht

Beschrĳving Wit kristallĳn poeder

Eigenschappen

A. Smelttraject van door aanzuren verkregen en niet geherkristalliseerd benzoëzuur: 121,5-123,5 °C na drogen onder vacuüm in een exsiccator met zwavelzuur

B. Positieve test op benzoaat en kalium

Zuiverheid

Gewichtsverlies bĳ drogen Maximaal 26,5 % na drogen bĳ 105 °C

Gechloreerde organische verbindingen Maximaal 0,06 %, uitgedrukt als Chloride overeenkomend met 0,25 % uitgedrukt als monochloorbenzoëzuur

Gemakkelĳk oxideerbare stoffen Voeg 1,5 ml zwavelzuur toe aan 100 ml water, verwarm tot het kookpunt en voeg druppels 0,1 N KMnO4 toe tot de oplossing 30 seconden roze blĳft. Los een monster van 1 g, afgewogen tot op 1 mg nauwkeurig, in de warme oplossing op en titreer met 0,1 N KMnO4 tot de oplossing 15 seconden roze blĳft. Er mag niet meer dan 0,5 ml nodig zĳn

Gemakkelĳk carboniseerbare stoffen Een koude oplossing van 0,5 g benzoëzuur in 5 ml 94,5-95,5 % zwavelzuur mag geen sterkere kleuring vertonen dan een referentievloeistof die 0,2 ml kobaltchloride TSC, 0,3 ml ferrichloride TSC, 0,1 ml kopersulfaat TSC en 4,4 ml water bevat

Polycyclische zuren Bĳ gefractioneerd aanzuren van een geneutraliseerde oplossing van kaliumbenzoaat mag het eerste neerslag geen ander smeltpunt hebben dan benzoëzuur

Zuur of base Om 1 g kaliumbenzoaat in aanwezigheid van fenolftaleïne te neutraliseren mag niet meer dan 0,25 ml 0,1 N NaOH of 0,1 N HCl nodig zĳn

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 213 CALCIUMBENZOAAT

Synoniemen Monocalciumbenzoaat

Definitie

Chemische naam Calciumbenzoaat Calciumdibenzoaat

EINECS-nummer 218-235-4

Brutoformule Watervrĳ: C14H10O4Ca

Monohydraat: C14H10O4Ca·H2O

Trihydraat: C14H10O4Ca·3H2O

Molekuulgewicht Watervrĳ: 282,31

Monohydraat: 300,32

Trihydraat: 336,36

Gehalte Minimaal 99 % na drogen bĳ 105 °C

Beschrĳving Witte of kleurloze kristallen of wit poeder

Eigenschappen

A. Smelttraject van door aanzuren verkregen en niet geherkristalliseerd benzoëzuur: 121,5 °C-123,5 °C na drogen onder vacuüm in een exsiccator met zwavelzuur

B. Positieve test op benzoaat en calcium

Zuiverheid

Gewichtsverlies bĳ drogen Maximaal 17,5 % na drogen bĳ 105 °C tot constant gewicht

Niet in water oplosbaar residu Maximaal 0,3 %

Gechloreerde organische verbindingen Maximaal 0,06 %, uitgedrukt als Chloride overeenkomend met 0,25 g uitgedrukt als monochloorbenzoëzuur

Gemakkelĳk oxideerbare stoffen Voeg 1,5 ml zwavelzuur toe aan 100 ml water, verwarm tot het kookpunt en voeg druppels 0,1 N KMnO4 toe tot de oplossing 30 seconden roze blĳft. Los een monster van 1 g, afgewogen tot op 1 mg nauwkeurig, in de warme oplossing op en titreer met 0,1 N KMnO4 tot de oplossing 15 seconden roze blĳft. Er mag niet meer dan 0,5 ml nodig zĳn

Gemakkelĳk carboniseerbare stoffen Een koude oplossing van 0,5 g benzoëzuur in 5 ml 94,5-95,5 % zwavelzuur mag geen sterkere kleuring vertonen dan een referentievloeistof die 0,2 ml kobaltchloride TSC, 0,3 ml ferrichloride TSC, 0,1 ml kopersulfaat TSC en 4,4 ml water bevat

Polycyclische zuren Bĳ gefractioneerd aanzuren van een geneutraliseerde oplossing van calciumbenzoaat mag het eerste neerslag geen ander smeltpunt hebben dan benzoëzuur

Zuur of base Om 1 g calciumbenzoaat in aanwezigheid van fenolftaleïne te neutraliseren mag niet meer dan 0,25 ml 0,1 N NaOH of 0,1 N HC1 nodig zĳn

Fluoride Maximaal 10 mg/kg

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 214 ETHYL-p-HYDROXYBENZOAAT

Synoniemen Ethylparaben Ethyl-p-oxybenzoaat

Definitie

Chemische naam Ethyl-p-hydroxybenzoaat Ethylester van p-hydroxybenzoëzuur

EINECS-nummer 204-399-4

Brutoformule C9H10O3

Molekuulgewicht 166,8

Gehalte Minimaal 99,5 % na drogen bĳ 80 °C gedurende 2 uur

Beschrĳving Kleine vrĳwel reukloze en kleurloze kristallen of wit kristallĳn poeder

Eigenschappen

A. Smelttraject 115 °C-118 °C

B. Positieve test op p-hydroxybenzoaat Smelttraject van door aanzuren verkregen en niet geherkristalliseerd p-hydroxybenzoëzuur: 213 °C-217 °C na drogen onder vacuüm in een exsiccator met zwavelzuur

C. Positieve test op alcohol

Zuiverheid

Gewichtsverlies bĳ drogen Maximaal 0,5 % na drogen bĳ 80 °C gedurende 2 uur

Sulfaatas Maximaal 0,05 %

p-Hydroxybenzoëzuur en salicylzuur Maximaal 0,35 %, uitgedrukt als p-hydroxybenzoëzuur

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 215 ETHYL-p-HYDROXYBENZOAAT, NATRIUMZOUT

Definitie

Chemische naam Ehtyl-p-hydroxybenzoaat, natriumzout Natriumverbinding van de ethylester van p-hydroxybenzoëzuur

EINECS-nummer 252-487-6

Brutoformule C9H9O3Na

Molekuulgewicht 188,8

Gehalte Minimaal 83 % ethylester van p-hydroxybenzoëzuur (watervrĳ)

Beschrĳving Wit kristallĳn hygroscopisch poeder

Eigenschappen

A. Smelttraject 115 °C-118 °C na drogen onder vacuüm in een exsiccator met zwavelzuur

B. Positieve test op p-hydroxybenzoaat Smelttraject van uit het monster verkregen p-hydroxybenzoëzuur: 213 °C-217 °C

C. Positieve test op natrium

D. pH van een 0,1 %-oplossing in water: 9,9-10,3

Zuiverheid

Gewichtsverlies bĳ drogen Maximaal 5 % na drogen onder vacuüm in een exsiccator met zwavelzuur

Sulfaatas 37-39 %

p-hydroxybenzoëzuur en salicylzuur Maximaal 0,35 %, uitgedrukt als p-hydroxybenzoëzuur

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 216 PROPYL-p-HYDROXYBENZOAAT

Synoniemen Propylparaben Propyl-p-oxybenzoaat

Definitie

Chemische naam Propyl-p-hydroxybenzoaat n-Propyl-p-hydroxybenzoëzuur

EINECS-nummer 202-307-7

Brutoformule C10H12O3

Molekuulgewicht 180,21

Gehalte Minimaal 99,5 % na drogen bĳ 80 °C gedurende 2 uur

Beschrĳving Kleine vrĳwel reukloze en kleurloze kristallen of wit kristallĳn poeder

Eigenschappen

A. Smelttraject 95 °C-97 °C na drogen bĳ 80 °C gedurende 2 uur

B. Positieve test op p-hydroxybenzoaat Smelttraject van uit het monster verkregen p-hydroxybenzoëzuur: 213 °C-217 °C

Zuiverheid

Gewichtsverlies bĳ drogen Maximaal 0,5 % na drogen bĳ 80 °C gedurende 2 uur

Sulfaatas Maximaal 0,05 %

p-Hydroxybenzoëzuur en salicylzuur Maximaal 0,35 %, uitgedrukt als p-hydroxybenzoëzuur

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 217 PROPYL-p-HYDROXYBENZOAAT, NATRIUMZOUT

Definitie

Chemische naam n-Propy-p-hydroxybenzoaat, natriumzout Natriumverbinding van de n-propylester van p-hydroxybenzoëzuur

EINECS-nummer 252-488-1

Brutoformule C10H11O3Na

Molekuulgewicht 202,21

Gehalte Minimaal 85 % propylester van p-hydroxybenzoëzuur (watervrĳ)

Beschrĳving Wit of vrĳwel wit kristallĳn hygroscopisch poeder

Eigenschappen

A. Smelttraject van de door aanzuren verkregen en niet geherkristalliseerde ester: 94-97 °C na drogen onder vacuüm in een exsiccator met zwavelzuur

B. Positieve test op natrium

C. pH van een 0,1 %-oplossing in water: 9,8-10,2

Zuiverheid

Gewichtsverlies bĳ drogen Maximaal 5 % na drogen onder vacuüm in een exsiccator met zwavelzuur

Sulfaatas 34-36 %

p-Hydroxybenzoëzuur en salicylzuur Maximaal 0,35 %, uitgedrukt als p-hydroxybenzoëzuur

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 218 METHYL-p-HYDROXYBENZOAAT

Synoniemen Methylparaben Methyl-p-oxybenzoaat

Definitie

Chemische naam Methyl-p-hydroxybenzoaat Methylester van p-hydroxybenzoëzuur

EINECS-nummer 243-171-5

Brutoformule C8H8O3

Molekuulgewicht 152,15

Gehalte Minimaal 99 % na drogen bĳ 80 °C gedurende 2 uur

Beschrĳving Kleine vrĳwel reukloze en kleurloze kristallen of wit kristallĳn poeder

Eigenschappen

A. Smelttraject 125 °C-128 °C

B. Positieve test op p-hydroxybenzoaat Smelttraject van uit het monster verkregen p-hydroxybenzoëzuur: 213 °C-217 °C na drogen bĳ 80 °C gedurende 2 uur

Zuiverheid

Gewichtsverlies bĳ drogen Maximaal 0,5 % na drogen bĳ 80 °C gedurende 2 uur

Sulfaatas Maximaal 0,05 %

p-Hydroxybenzoëzuur en salicylzuur Maximaal 0,35 %, uitgedrukt als p-hydroxybenzoëzuur

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 219 METHYL-p-HYDROXYBENZOAAT, NATRIUMZOUT

Definitie

Chemische naam Methyl-p-hydroxybenzoaat, natriumzout Natriumverbinding van de methylester van p-hydroxybenzoëzuur

Brutoformule C8H7O3Na

Molekuulgewicht 174,15

Gehalte Minimaal 99,5 % (watervrĳ)

Beschrĳving Wit hygroscopisch poeder

Eigenschappen

A. Het witte neerslag dat ontstaat wanneer een 10 %-oplossing (g/v) van het natriumzout van methyl-p-hydroxybenzoaat in water met zoutzuur wordt aangezuurd (met lakmoespapier als indicator), moet na wassen met water en drogen bĳ 80 °C gedurende twee uur een smelttraject van 125-128 °C hebben

B. Positieve test op natrium

C. pH van een 0,1 %-oplossing in kooldioxidevrĳ water: 9,7-10,3

Zuiverheid

Watergehalte Maximaal 5 % (Methode Karl Fischer)

Sulfaatas 40 %-44,5 % (watervrĳ)

p-Hydroxybenzoëzuur en salicylzuur Maximaal 0,35 % uitgedrukt als p-hydroxybenzoëzuur

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 220 ZWAVELDIOXIDE

Definitie

Chemische naam Zwaveldioxide Zwaveligzuuranhydride

EINECS-nummer 231-195-2

Brutoformule SO2

Molekuulgewicht 64,07

Gehalte Minimaal 99 %

Beschrĳving Kleurloos onbrandbaar gas met een sterke doordringende verstikkende geur

Eigenschappen

A. Positieve test op zwavelverbindingen

Zuiverheid

Watergehalte Maximaal 0,05 %

Niet-vluchtig residu Maximaal 0,01 %

Zwaveltrioxide Maximaal 0,1 %

Seleen Maximaal 10 mg/kg

Andere normaal niet in de lucht aanwezige gassen Geen sporen

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 221 Natriumsulfiet

Definitie

Chemische naam Natriumsulfiet (watervrĳ of heptahydraat)

EINECS-nummer 231-821-4

Brutoformule Watervrĳ: Na2SO3

Heptahydraat: Na2SO3·7H2O

Molekuulgewicht Watervrĳ: 126,04

Heptahydraat: 252,16

Gehalte Watervrĳ: Minimaal 95 % Na2SO3 en minimaal 48 % SO2

Heptahydraat: Minimaal 48 % Na2SO3 en minimaal 24 % SO2

Beschrĳving Wit kristallĳn poeder of kleurloze kristallen

Eigenschappen

A. Positieve test op sulfiet en op natrium

B. pH van een oplossing van 10 % (watervrĳ) of 20 % (heptahydraat): 8,5-11,5

Zuiverheid

Thiosulfaat Maximaal 0,1 % op basis van het SO2-gehalte

Ĳzer Maximaal 50 mg/kg op basis van het SO2-gehalte

Seleen Maximaal 10 mg/kg op basis van het SO2-gehalte

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 222 NATRIUMBISULFIET

Definitie

Chemische naam Natriumbisulfiet Natriumwaterstofsulfiet

EINECS-nummer 231-921-4

Brutoformule NaHSO3 in wateroplossing

Molekuulgewicht 104,06

Gehalte Minimaal 32 % NaHSO3

Beschrĳving Wit kristallĳn poeder

Eigenschappen

A. Positieve test op sulfiet en op natrium

B. pH van een 10 %-oplossing in water: 2,5-5,5

Zuiverheid

Ĳzer Maximaal 50 mg/kg NaSO3 op basis van het SO2-gehalte

Seleen Maximaal 10 mg/kg op basis van het SO2-gehalte

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 223 NATRIUMMETABISULFIET

Synoniemen Pyrosulfiet Natrium pyrosulfiet

Definitie

Chemische naam Dinatriumdisulfiet Dinatriumpentaoxodisulfaat

EINECS-nummer 231-673-0

Brutoformule Na2S2O5

Molekuulgewicht 190,11

Gehalte Minimaal 95 % Na2S2O5 en minimaal 64 % SO2

Beschrĳving Witte kristallen of wit kristallĳn poeder

Eigenschappen

A. Positieve test op sulfiet en op natrium

B. pH van een 10 %-oplossing in water: 4,0-5,5

Zuiverheid

Thiosulfaat Maximaal 0,1 % op basis van het SO2-gehalte

Ĳzer Maximaal 50 mg/kg op basis van het SO2-gehalte

Seleen Maximaal 10 mg/kg op basis van het SO2-gehalte

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 224 KALIUMMETABISULFIET

Synoniemen Pyrosulfiet Kalium pyrosulfiet

Definitie

Chemische naam Dikaliumdisulfiet Dikaliumpentaoxodisulfaat

EINECS-nummer 240-795-3

Brutoformule K2S2O5

Molekuulgewicht 222,33

Gehalte Minimaal 90 % K2S2O5 en minimaal 51,8 % SO2; het restant moet vrĳwel uitsluitend kaliumsulfaat zĳn

Beschrĳving Kleurloze kristallen of wit kristallĳn poeder

Eigenschappen

A. Positieve test op sulfiet en op kalium

Zuiverheid

Thiosulfaat Maximaal 0,1 % op basis van het SO2-gehalte

Ĳzer Maximaal 50 mg/kg op basis van het SO2-gehalte

Seleen Maximaal 10 mg/kg op basis van het SO2-gehalte

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 226 CALCIUMSULFIET

Definitie

Chemische naam Calciumsulfiet

EINECS-nummer 218-235-4

Brutoformule CaSO3·2H2O

Molekuulgewicht 156,17

Gehalte Minimaal 95 % CaSO3·2H2O en minimaal 39 % SO2

Beschrĳving Witte kristallen of wit kristallĳn poeder

Eigenschappen

A. Positieve test op sulfiet en op calcium

Zuiverheid

Ĳzer Maximaal 50 mg/kg op basis van het SO2-gehalte

Seleen Maximaal 10 mg/kg op basis van het SO2-gehalte

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 227 CALCIUMBISULFIET

Definitie

Chemische naam Calciumbisulfiet Calciumwaterstofsulfiet

EINECS-nummer 237-423-7

Brutoformule Ca(HSO3)2

Molekuulgewicht 202,22

Gehalte 6-8 % (g/v) zwaveldioxide en 2,5-3,5 % (g/v) calciumdioxide, hetgeen overeenkomt met 10-14 % (g/v) calciumbisulfiet (Ca(HSO3)2)

Beschrĳving Heldere groenachtig-gele waterige oplossing met een duidelĳke zwaveldioxidegeur

Eigenschappen

A. Positieve test op sulfiet en op calcium

Zuiverheid

Ĳzer Maximaal 50 mg/kg op basis van het SO2-gehalte

Seleen Maximaal 10 mg/kg op basis van het SO2-gehalte

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 228 KALIUMBISULFIET

Definitie

Chemische naam Kaliumbisulfiet Kaliumwaterstofsulfiet

EINECS-nummer 231-870-1

Brutoformule KHSO3 in waterige oplossing

Molekuulgewicht 120,17

Gehalte Minimaal 280 g KHSO3 per liter (of 150 g SO2 per liter)

Beschrĳving Heldere kleurloze waterige oplossing

Eigenschappen

A. Positieve test op sulfiet en op kalium

Zuiverheid

Ĳzer Maximaal 50 mg/kg op basis van het SO2-gehalte

Seleen Maximaal 10 mg/kg op basis van het SO2-gehalte

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 230 BIFENYL

Synoniemen Difenyl

Definitie

Chemische naam 1,1'-Bifenyl Fenylbenzeen

EINECS-nummer 202-163-5

Brutoformule C12H10

Molekuulgewicht 154,20

Gehalte Minimaal 99,8 %

Beschrĳving Witte of lichtgeel tot geelbruine kristallĳne stof met een kenmerkende geur

Eigenschappen

A. Smelttraject 68,5-70,5 °C

B. Destillatietraject Destilleert volledig op een traject van 2,5 °C tussen 252,5 °C en 257,5 °C

Zuiverheid

Benzeen Maximaal 10 mg/kg

Aromatische amines Maximaal 2 mg/kg (als aniline)

Fenolderivaten Maximaal 5 mg/kg (als fenol)

Gemakkelĳk carboniseerbare stoffen Een koude oplossing van 0,5 g bifenyl in 5 ml 94,5-95,5 % zwavelzuur mag geen sterkere kleuring vertonen dan een referentievloeistof die 0,2 ml kobaltchloride TSC, 0,3 ml ferrichloride TSC, 0,1 ml kopersulfaat TSC en 4,4 ml water bevat

Terfenyl en hogere polyfenylderivaten Maximaal 0,2 %

Polycyclische aromatische koolwaterstoffen Geen

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 10 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg

E 231 ORTHOFENYLFENOL

Synoniemen Orthoxenol

Definitie

Chemische naam Bifenyl-2-ol 2-Hydroxydifenyl o-Hydroxydifenyl

EINECS-nummer 201-993-5

Brutoformule C12H10O

Molekuulgewicht 170,20

Gehalte Minimaal 99 %

Beschrĳving Wit of licht geelachtig kristallĳn poeder

Eigenschappen

A. Smelttraject 56-58 °C

B. Positieve test op fenolaat Wanneer aan een oplossing in ethanol (1 g in 10 ml) een 10 %-oplossing van ferrichloride wordt toegevoegd, ontstaat een groene kleur

Zuiverheid

Sulfaatas Maximaal 0,05 %

Difenylether Maximaal 0,3 %

p-Fenylfenol Maximaal 0,1 %

1-Naftol Maximaal 0,01 %

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 232 NATRIUMORTHOFENYLFENOL

Synoniemen Natriumorthofenylfenolaat Natriumzout van o-fenylfenol

Definitie

Chemische naam Natriumorthofenylfenol

EINECS-nummer 205-055-6

Brutoformule C12H9ONa·4H2O

Molekuulgewicht 264,26

Gehalte Minimaal 97 % C12H9ONa·4H2O

Beschrĳving Wit of licht geelachtig kristallĳn poeder

Eigenschappen

A. Positieve test op fenolaat en op natrium

B. Smelttraject van door aanzuren verkregen en niet geherkristalliseerd orthofenylfenol: 56-58 °C na drogen in een exsiccator met zwavelzuur

C. pH van een 2,0 %-waterige oplossing in water: 11,1-11,8

Zuiverheid

Difenylether Maximaal 0,3 %

p-Fenylfenol Maximaal 0,1 %

1-Naftol Maximaal 0,01 %

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 233 THIABENDAZOOL

Definitie

Chemische naam 4-(2-benzimidazolyl)thiazool 2-(Thiazool-4-yl)benzimidazool

EINECS-nummer 205-725-8

Brutoformule C10H7N3S

Molekuulgewicht 201,26

Gehalte Minimaal 98 % (watervrĳ)

Beschrĳving Wit of vrĳwel wit reukloos poeder

Eigenschappen

A. Smelttraject 296-303 °C

B. Spectrometrie Absorptiemaxima in 0,1 N HCl (0,0005 % g/v) bĳ 302 nm, 258 nm en 243 nm bĳ 302 ± 2 nm: ca. 1 230 bĳ 258 ± 2 nm: ca. 200 bĳ 243 ± 2 nm: ca. 620 Absorptieverhouding 243 nm/302 nm = 0,47-0,53 Absorptieverhouding 258 nm/302 nm = 0,14-0,18

Zuiverheid

Watergehalte Maximaal 0,5 % (Methode Karl Fischer)

Sulfaatas Maximaal 0,2 %

Seleen Maximaal 3 mg/kg

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 234 NISINE

Definitie Nisine bestaat uit verschillende nauw verwante polypeptiden die worden geproduceerd door natuurlĳke stammen van Streptococcus lactis, Lancefield groep N

EINECS-nummer 215-807-5

Brutoformule C143H230N42O37S7

Molekuulgewicht 3 354,12

Gehalte Nisineconcentraat bevat minimaal 900 eenheden per mg in een mengsel van vetvrĳe vaste stoffen uit melk en een minimaal gehalte aan natriumchloride van 50 %

Beschrĳving Wit poeder

Zuiverheid

Gewichtsverlies bĳ drogen Maximaal 3 % bĳ drogen op 102-103 °C tot constant gewicht

Arseen Maximaal 1 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 235 NATAMYCINE

Synoniemen Pimaricine

Definitie Natamycine is een fungicide van de polyeen-macrolide-groep en wordt geproduceerd door natuurlĳke stammen van Streptomyces natalensis of door natuurlĳke stammen van Streptococcus lactis

EINECS-nummer 231-683-5

Brutoformule C33H47O13N

Molekuulgewicht 665,74

Gehalte Minimaal 95 % (watervrĳ)

Beschrĳving Wit tot roomwit kristallĳn poeder

Eigenschappen

A. Kleurreacties Bĳ toevoeging van enkele kristallen natamycine aan een druppel: — geconcentreerd zoutzuur ontstaat een blauwe kleur; — geconcentreerd fosforzuur ontstaat een groene kleur, die na enkele minuten verandert in lichtrood

B. Spectrometrie Een oplossing van 0,0005 % (g/v) in een 1 %-oplossing van azĳnzuur in methanol heeft absorptiemaxima bĳ ongeveer 290 nm, 303 nm en 318 nm, een schouder bĳ ongeveer 280 nm en minima bĳ ongeveer 250 nm, 295,5 nm en 311 nm

C. pH 5,5-7,5 (1 %-oplossing (g/v) in een vooraf geneutraliseerd mengsel van 20 delen dimethylformamide en 80 delen water)

D. Soortelĳke draaiing = tussen + 250 ° en + 295 ° (1 %-oplossing (g/v) in ĳsazĳn bĳ 20 °C, berekend voor het gedroogde materiaal)

Zuiverheid

Gewichtsverlies bĳ drogen Maximaal 8 % (bĳ drogen op 60 °C onder vacuüm boven P2O5 tot constant gewicht)

Sulfaatas Maximaal 0,5 %

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

Microbiologische criteria: Totaal kiemgetal: Maximaal 100 per g

E 239 HEXAMETHYLEENTETRAMINE

Synoniemen Hexamine, methenamine

Definitie

Chemische naam 1,3,5,7-Tetraazatricyclo[3.3.1.13,7]-decaan, Hexamethyleentetramine

EINECS-nummer 202-905-8

Brutoformule C6H12N4

Molekuulgewicht 140,19

Gehalte Minimaal 99 % (watervrĳ)

Beschrĳving Kleurloos of wit kristallĳn poeder

Eigenschappen

A. Positieve test op formaldehyd en op ammonia

B. Sublimatiepunt ± 260 °C

Zuiverheid

Gewichtsverlies bĳ drogen Maximaal 0,5 % bĳ drogen op 105 °C onder vacuüm boven P2O5 gedurende 2 uur

Sulfaatas Maximaal 0,05 %

Sulfaat Maximaal 0,005 %, uitgedrukt als SO4

Chloride Maximaal 0,005 %, uitgedrukt als Cl

Ammoniumzouten Niet detecteerbaar

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 242 DIMETHYLDICARBONAAT

Synoniemen DMDC Dimethylpyrocarbonaat

Definitie

Chemische naam Dimethyldicarbonaat Dimethylester van pyrokoolzuur

EINECS-nummer 224-859-8

Brutoformule C4H6O5

Molekuulgewicht 134,09

Gehalte Minimaal 99,8 %

Beschrĳving Kleurloze vloeistof die ontleedt in waterige oplossing. Bĳtend voor de huid en de ogen en giftig bĳ inademing en inslikken

Eigenschappen

A. Ontleding Na verdunning positieve test op CO2 en methanol

B. Smeltpunt Kookpunt 17 °C 172 °C met ontleding

C. Dichtheid bĳ 20 °C ± 1,25 g/cm3

D. Infraroodspectrum Maxima bĳ 1 156 en 1 832 cm− 1

Zuiverheid

Dimethylcarbonaat Maximaal 0,2 %

Chloor totaal Maximaal 3 mg/kg

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 249 KALIUMNITRIET

Definitie

Chemische naam Kaliumnitriet

EINECS-nummer 231-832-4

Brutoformule KNO2

Molekuulgewicht 85,11

Gehalte Minimaal 95 % (watervrĳ) (5)

Beschrĳving Witte of lichtgele vervloeiende korrels

Eigenschappen

A. Positieve test op nitriet en op kalium

B. pH van een 5 %-oplossing: 6,0-9,0

Zuiverheid

Gewichtsverlies bĳ drogen Maximaal 3 % bĳ drogen boven silicagel gedurende 4 uur

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 250 NATRIUMNITRIET

Definitie

Chemische naam Natriumnitriet

EINECS-nummer 231-555-9

Brutoformule NaNO2

Molekuulgewicht 69,00

Gehalte Minimaal 97 % (watervrĳ) (5)

Beschrĳving Wit kristallĳn poeder of geelachtige brokken

Eigenschappen

A. Positieve test op nitriet en op natrium

Zuiverheid

Gewichtsverlies bĳ drogen Maximaal 0,25 % bĳ drogen boven silicagel gedurende 4 uur

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 251 NATRIUMNITRAAT

1. NATRIUMNITRAAT, IN VASTE VORM

Synoniemen Chilisalpeter

Natronsalpeter

Definitie

Chemische naam Natriumnitraat

Einecs-nummer 231-554-3

Brutoformule NaNO3

Molecuulgewicht 85,00

Gehalte Minimaal 99 % na drogen

Beschrijving Wit, kristallijn, licht hygroscopisch poeder

Eigenschappen

A. Positieve test op nitraat en op natrium

B. pH van een 5 %-oplossing 5,5-8,3

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 2 % na drogen gedurende 4 uur bij 105 °C

Nitriet Maximaal 30 mg/kg, uitgedrukt als NaNO2

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

E 251 NATRIUMNITRAAT

2. NATRIUMNITRAAT, IN VLOEIBARE VORM

Definitie Natriumnitraat in vloeibare vorm is een waterige oplossing van natriumnitraat die het rechtstreekse product is van de chemische reactie tussen natriumhydroxide en salpeterzuur in stoichiometrische verhouding, zonder daaropvolgende kristallisatie. Gestandaardiseerde vormen van natriumnitraat in vloeibare vorm die aan deze specificaties voldoen, mogen een overmaat salpeterzuur bevatten indien dit duidelijk vermeld of op het etiket aangegeven wordt

Chemische naam Natriumnitraat

Einecs-nummer 231-554-3

Brutoformule NaNO3

Molecuulgewicht 85,00

Gehalte Tussen 33,5 % en 40,0 % NaNO3

Beschrijving Heldere kleurloze vloeistof

Eigenschappen

A. Positieve test op nitraat en op natrium

B. pH Minimaal 1,5 en maximaal 3,5

Zuiverheid

Vrij salpeterzuur Maximaal 0,01 %

Nitriet Maximaal 10 mg/kg, uitgedrukt als NaNO2

Arseen Maximaal 1 mg/kg

Lood Maximaal 1 mg/kg

Kwik Maximaal 0,3 mg/kg

Deze specificatie heeft betrekking op een 35 %-oplossing in water.

E 252 KALIUMNITRAAT

Synoniemen Salpeter

Definitie

Chemische naam Kaliumnitraat

EINECS-nummer 231-818-8

Brutoformule KNO3

Molekuulgewicht 101,11

Gehalte Minimaal 99 % (watervrĳ)

Beschrĳving Wit kristallĳn poeder of transparante prisma's met een verkoelende, zilte, prikkelende smaak

Eigenschappen

A. Positieve test op nitraat en op kalium

B. pH van een 5 %-oplossing: 4,5-8,5

Zuiverheid

Gewichtsverlies bĳ drogen Maximaal 1 % bĳ drogen op 105 °C gedurende 4 uur

Nitriet Maximaal 20 mg/kg uitgedrukt als KNO2

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 260 AZĲNZUUR

Definitie

Chemische naam Azĳnzuur Ethaanzuur

EINECS-nummer 200-580-7

Brutoformule C2H4O2

Molekuulgewicht 60,05

Gehalte Minimaal 99,8 %

Beschrĳving Heldere kleurloze vloeistof met een prikkelende kenmerkende geur

Eigenschappen

A. Kookpunt 118 °C bĳ een druk van 760 mm Hg

B. Soortelĳk gewicht Ongeveer 1,049

C. Een oplossing van 1: 3 levert een positieve test op acetaat op

D. Stolpunt Niet lager dan 14,5 °C

Zuiverheid

Niet-vluchtig residu Maximaal 100 mg/kg

Mierezuur, formiaten en andere oxideerbare verontreinigingen Maximaal 1 000 mg/kg uitgedrukt als mierezuur

Gemakkelĳk oxideerbare stoffen Verdun 2 ml in een kolf met een glazen stop met 10 ml water en voeg 0,1 ml 0,1 N kaliumpermanganaat toe. De roze kleur mag niet binnen 30 minuten in bruin veranderen

Arseen Maximaal 1 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 261 KALIUMACETAAT

Definitie

Chemische naam Kaliumacetaat

EINECS-nummer 204-822-2

Brutoformule C2H3KO2

Molekuulgewicht 98,14

Gehalte Minimaal 99 % (watervrĳ)

Beschrĳving Kleurloze vervloeiende kristallen of wit kristallĳn poeder, reukloos of met een zwakke azĳngeur

Eigenschappen

A. pH van een 5,0 %-waterige oplossing 7,5-9,0

B. Positieve test op acetaat en op kalium

Zuiverheid

Gewichtsverlies bĳ drogen Maximaal 8 % bĳ drogen op 150 °C gedurende 2 uur

Mierezuur, formiaten en andere oxydeerbare verontreinigingen Maximaal 1 000 mg/kg uitgedrukt als mierezuur

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 262 (i) NATRIUMACETAAT

Definitie

Chemische naam Natriumacetaat

EINECS-nummer 204-823-8

Brutoformule C2H3NaO2·nH2O (n = 0 of 3)

Molekuulgewicht Watervrĳ: 82,03

Trihydraat: 136,08

Gehalte Zowel watervrĳ als trihydraat: minimaal 98,5 % (watervrĳ)

Beschrĳving Watervrĳ: Wit reukloos korrelig hygroscopisch poeder

Trihydraat: Kleurloze transparante kristallen of korrelig kristallĳn poeder, reukloos of met een zwakke azĳngeur. Verweert in warme droge lucht

Eigenschappen

A. pH van een 1,0 %-waterige oplossing 8,0-9,5

B. Positieve test op acetaat en op natrium

Zuiverheid

Gewichtsverlies bĳ drogen Watervrĳ: Maximaal 2 % (120 °C, 4 uur)

Trihydraat: 36-42 % (120 °C, 4 uur)

Mierezuur, formiaten en andere oxydeerbare verontreinigingen Maximaal 1 000 mg/kg uitgedrukt als mierezuur

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 262 (ii) NATRIUMDIACETAAT

Definitie Natriumdiacetaat is een verbinding van een molekuul natriumacetaat met een molekuul azĳnzuur

Chemische naam Natriumwaterstofdiacetaat

EINECS-nummer 204-814-9

Brutoformule C4H7NaO4·H2O (n = 0 of 3)

Molekuulgewicht 142,09 (watervrĳ)

Gehalte 39-41 % vrĳ azĳnzuur en 58-60 % natriumacetaat

Beschrĳving Witte hygroscopische kristallĳne vaste stof met een azĳngeur

Eigenschappen

A. pH van een 10 %-waterige oplossing 4,5-5,0

B. Positieve test op acetaat en op natrium

Zuiverheid

Watergehalte Maximaal 2 % (Methode Karl Fischer)

Mierezuur, formiaten en andere oxydeerbare verontreinigingen Maximaal 1 000 mg/kg uitgedrukt als mierezuur

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 263 CALCIUMACETAAT

Definitie

Chemische naam Calciumacetaat

EINECS-nummer 200-540-9

Brutoformule Watervrĳ: C4H6O4Ca

Monohydraat: C4H6O4Ca·H2O

Molekuulgewicht Watervrĳ: 158,17

Monohydraat: 176,18

Gehalte Minimaal 98 % (watervrĳ)

Beschrĳving Watervrĳ calciumacetaat is een witte hygroscopische volumineuze, kristallĳne vaste stof met een enigszins bittere smaak die licht naar azĳnzuur kan ruiken. Het monohydraat kan voorkomen als naalden, korrels of poeder

Eigenschappen

A. pH van een 10 %-waterige oplossing 6,0-9,0

B. Positieve test op acetaat en op calcium

Zuiverheid

Gewichtsverlies bĳ drogen Maximaal 11 % bĳ drogen op 155 °C tot constant gewicht voor het monohydraat

Niet in water oplosbaar residu Maximaal 0,3 %

Mierezuur, formiaten en andere oxydeerbare verontreinigingen Maximaal 1 000 mg/kg uitgedrukt als mierezuur

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 270 MELKZUUR

Definitie

Chemische naam Melkzuur 2-Hydroxypropionzuur 1-Hydroxyethaan-1-carbonzuur

EINECS-nummer 200-018-0

Brutoformule C3H6O3

Molekuulgewicht 90,08

Gehalte Minimaal 76 % en maximaal 84 %

Beschrĳving Kleurloze of geelachtige vrĳwel reukloze stroperige vloeistof met een zure smaak die bestaat uit een mengsel van melkzuur (C3H6O3) en melkzuurlactaat (C6H10O5). Deze wordt verkregen door de melkzuurvergisting van suikers of wordt synthetisch bereid

N.B.: Melkzuur is hygroscopisch en bĳ concentreren door koken condenseert het tot melkzuurlactaat, dat bĳ verdunning en verwarming hydrolyseert tot melkzuur

Eigenschappen

A. Positieve test op lactaat

Zuiverheid

Sulfaatas Maximaal 0,1 %

Chloride Maximaal 0,2 %

Sulfaat Maximaal 0,25 %

Ĳzer Maximaal 10 mg/kg

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

N.B.: Deze specificaties hebben betrekking op een oplossing van 80 % in water; de waarden voor minder geconcentreerde oplossingen in water dienen te worden berekend aan de hand van het gehalte aan melkzuur

E 280 PROPIONZUUR

Definitie

Chemische naam Propionzuur Propaanzuur

EINECS-nummer 201-176-3

Brutoformule C3H6O2

Molekuulgewicht 74,08

Gehalte Minimaal 99,5 %

Beschrĳving Kleurloze of enigszins geelachtige olieachtige vloeistof met een licht prikkelende geur

Eigenschappen

A. Smeltpunt −22 °C

B. Destillatietraject 138,5-142,5 °C

Zuiverheid

Niet-vluchtig residu Maximaal 0,01 % bĳ drogen op 140 °C tot constant gewicht

Aldehyden Maximaal 0,1 %, uitgedrukt als formaldehyd

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 281 NATRIUMPROPIONAAT

Definitie

Chemische naam Natriumpropionaat Natriumpropanoaat

EINECS-nummer 205-290-4

Brutoformule C3H5O2Na

Molekuulgewicht 96,06

Gehalte Minimaal 99 % na drogen op 105 °C gedurende 2 uur

Beschrĳving Wit kristallĳn hygroscopisch poeder; een fĳn wit poeder

Eigenschappen

A. Positieve test op propionaat en op natrium

B. pH van een 10 %-waterige oplossing 7,5-10,5

Zuiverheid

Gewichtsverlies bĳ drogen Maximaal 4 % bĳ drogen op 105 °C gedurende 2 uur

Niet in water oplosbaar residu Maximaal 0,1 %

Ĳzer Maximaal 50 mg/kg

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 282 CALCIUMPROPIONAAT

Definitie

Chemische naam Calciumpropionaat

EINECS-nummer 223-795-8

Brutoformule C6H10O4Ca

Molekuulgewicht 186,22

Gehalte Minimaal 99 % na drogen op 105 °C gedurende 2 uur

Beschrĳving Wit kristallĳn poeder

Eigenschappen

A. Positieve test op propionaat en op calcium

B. pH van een 10 %-waterige oplossing 6,0-9,0

Zuiverheid

Gewichtsverlies bĳ drogen Maximaal 4 % bĳ drogen op 105 °C gedurende 2 uur

Niet in water oplosbaar residu Maximaal 0,3 %

Ĳzer Maximaal 50 mg/kg

Fluoride Maximaal 10 mg/kg

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 283 KALIUMPROPIONAAT

Definitie

Chemische naam Kaliumpropionaat Kaliumpropanoaat

EINECS-nummer 206-323-5

Brutoformule C3H5KO2

Molekuulgewicht 112,17

Gehalte Minimaal 99 % na drogen op 105 °C gedurende 2 uur

Beschrĳving Wit kristallĳn poeder

Eigenschappen

A. Positieve test op propionaat en op kalium

Zuiverheid

Gewichtsverlies bĳ drogen Maximaal 4 % bĳ drogen op 105 °C gedurende 2 uur

Niet in water oplosbaar residu Maximaal 0,3 %

Ĳzer Maximaal 30 mg/kg

Fluoride Maximaal 10 mg/kg

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 284 BOORZUUR

Synoniemen Boorzuur Orthoboorzuur Monoboorzuur

Definitie

EINECS-nummer 233-139-2

Brutoformule H3BO3

Molekuulgewicht 61,84

Gehalte Minimaal 99,5 %

Beschrĳving Kleurloze reukloze transparante kristallen of witte korrels of poeder; voelt enigszins vettig aan; komt in de natuur voor als het mineraal sassoliet

Eigenschappen

A. Smeltpunt ± 171 °C

B. Brandt met een mooie groene vlam

C. pH van een 3,3%-waterige oplossing 3,8-4,8

Zuiverheid

Peroxiden Geen kleurontwikkeling na toevoeging van een KI-oplossing

Arseen Maximaal 1 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 285 NATRIUMTETRABORAAT (BORAX)

Synoniemen Natriumboraat

Definitie

Chemische naam Natriumtetraboraat Natriumbiboraat Dinatriumtetraboraat Watervrĳ tetraboraat

EINECS-nummer 215-540-4

Brutoformule Na2B4O7 Na2B4O7·10H2O

Molekuulgewicht 201,27

Beschrĳving Poeder of glasachtige platen die bĳ blootstelling aan de lucht ondoorzichtig worden; langzaam oplosbaar in water

Eigenschappen

A. Smelttraject 171 °C-175 °C (met ontleding)

Zuiverheid

Peroxiden Geen kleurontwikkeling na toevoeging van een KI-oplossing

Arseen Maximaal 1 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 290 KOOLDIOXIDE

Synoniemen Koolzuurgas Droog ĳs (vaste vorm) Koolzuuranhydride

Definitie

Chemische naam Kooldioxide

EINECS-nummer 204-696-9

Brutoformule CO2

Molekuulgewicht 44,01

Gehalte Minimaal 99 % (v/v) als gas

Beschrĳving Onder normale omstandigheden een kleurloos gas met een licht prikkelende geur. In de handel wordt kooldioxide vervoerd en verwerkt als vloeistof (in cilinders of bulkopslagsystemen onder druk) of als vaste stof (in samengeperste blokken „droog ĳs”). In vaste vorm (droog ĳs) worden meestal stoffen als propyleenglycol of minerale olie toegevoegd als bindmiddel

Eigenschappen

A. Neerslag Wanneer het gas door een bariumhydroxide-oplossing wordt geleid, ontstaat een wit neerslag dat onder bruisen oplost in verdund azĳnzuur

Zuiverheid

Zuurgraad Wanneer 915 ml gas door 50 ml net gekookt water wordt geleid, mag de oplossing ten opzichte van methyloranje niet zuurder zĳn dan 50 ml net gekookt water waaraan 1 ml zoutzuur (0,01 N) is toegevoegd

Reducerende stoffen, fosfine en waterstofsulfide Wanneer 915 ml gas wordt geleid door 25 ml ammoniakale zilvernitraatoplossing waaraan 3 ml ammoniumhydroxide is toegevoegd, mag deze oplossing niet troebel of zwart worden

Koolmonoxide Maximaal 10 μl/l

Olie Maximaal 0,1 mg/l

E 300 ASCORBINEZUUR

Definitie

Chemische naam L-Ascorbinezuur Ascorbinezuur 2,3-Didehydro-L-threo-hexono-1,4-lacton 3-Keto-L-gulofuranolacton

EINECS-nummer 200-066-2

Brutoformule C6H8O6

Molekuulgewicht 176,13

Gehalte Ascorbinezuur bevat na drogen in een vacuümexsiccator boven zwavelzuur gedurende 24 uur minimaal 99 % C6H8O6

Beschrĳving Witte tot lichtgele reukloze kristallĳne vaste stof

Eigenschappen

A. Smelttraject 189-193 °C (met ontleding)

B. Positieve test op ascorbinezuur

Zuiverheid

Gewichtsverlies bĳ drogen Maximaal 0,4 % na drogen gedurende 24 uur in een vacuümexsiccator boven zwavelzuur

Sulfaatas Maximaal 0,1 %

Soortelĳke draaiing tussen + 20,5 ° en + 21,5 ° (10 %-oplossing (g/v) in water)

pH van een 2 %-oplossing in water 2,4-2,8

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 301 NATRIUMASCORBAAT

Definitie

Chemische naam Natriumascorbaat Natrium-L-ascorbaat 2,3-Didehydro-L-threo-hexono-1,4-lacton natriumenolaat 3-Keto-L-gulofuranolacton, natriumenolaat

EINECS-nummer 205-126-1

Brutoformule C6H7O6Na

Molekuulgewicht 198,11

Gehalte Natriumascorbaat bevat na drogen in een vacuümexsiccator boven zwavelzuur gedurende 24 uur minimaal 99 % C6H7O6Na

Beschrĳving Witte of bĳna witte reukloze kristallĳne vaste stof die bĳ blootstelling aan licht donker wordt

Eigenschappen

A. Positieve test op ascorbaat en op natrium

Zuiverheid

Gewichtsverlies bĳ drogen Maximaal 0,25 % na drogen gedurende 24 uur in een vacuümexsiccator boven zwavelzuur

Soortelĳke draaiing tussen + 103 ° en + 106 ° (10 %-oplossing (g/v) in water)

pH van een 10 %-oplossing in water 6,5-8,0

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 302 CALCIUMASCORBAAT

Definitie

Chemische naam Calciumascorbaat dihydraat Calciumzout van 2,3-didehydro-L-threo-hexono-1,4-lacton,dihydraat

EINECS-nummer 227-261-5

Brutoformule C12H14O12Ca·2H2O

Molekuulgewicht 426,35

Gehalte Minimaal 98 % (vrĳ van vluchtige bestanddelen)

Beschrĳving Wit tot enigszins grĳsachtig lichtgeel reukloos kristallĳn poeder

Eigenschappen

A. Positieve test op ascorbaat en op calcium

Zuiverheid

Fluoride Maximaal 10 mg/kg (uitgedrukt als fluor)

Soortelĳke draaiing tussen + 95 ° en + 97 ° (5 %-oplossing (g/v) in water)

pH van een 10 %-oplossing in water 6,0-7,5

Vluchtige bestanddelen Maximaal 0,3 %, bepaald door gedurende 24 uur bĳ kamertemperatuur te drogen in een exsiccator met zwavelzuur of fosforpentoxide

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 304 (i) ASCORBYLPALMITAAT

Definitie

Chemische naam Ascorbylpalmitaat L-Ascorbylpalmitaat 2,3-Didehydro-L-threo-hexono-1,4-lacton-6-palmitaat 6-Palmitoyl-3-keto-L-gulofuranolacton

EINECS-nummer 205-305-4

Brutoformule C22H38O7

Molekuulgewicht 414,55

Gehalte Minimaal 98 % (na drogen)

Beschrĳving Witte of geelwitte vaste stof met een citrusachtige geur

Eigenschappen

A. Smelttraject 107-117 °C

Zuiverheid

Gewichtsverlies bĳ drogen Maximaal 2,0 % na drogen gedurende 1 uur bĳ 56-60 °C in een droogstoof onder vacuüm

Sulfaatas Maximaal 0,1 %

Soortelĳke draaiing tussen + 21 ° en + 24 ° (5 %-oplossing (g/v) in methanol)

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 304 (ii) ASCORBYLSTEARAAT

Definitie

Chemische naam Ascorbylstearaat L-Ascorbylstearaat 2,3-Didehydro-L-threo-hexono-1,4-lacton-6-stearaat 6-Stearoyl-3-keto-L-gulofuranolacton

EINECS-nummer 246-944-9

Brutoformule C24H42O7

Molekuulgewicht 442,6

Gehalte Minimaal 98 %

Beschrĳving Witte of geelwitte vaste stof met een citrusachtige geur

Eigenschappen

A. Smeltpunt Ongeveer 116 °C

Zuiverheid

Gewichtsverlies bĳ drogen Maximaal 2,0 % na drogen gedurende 1 uur bĳ 56-60 °C in een droogstoof onder vacuüm

Sulfaatas Maximaal 0,1 %

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 306 TOCOFEROLRĲKE EXTRACTEN

Definitie Produkt dat wordt verkregen door vacuüm-stoomdestillatie van plantaardige spĳsolieprodukten en dat geconcentreerde tocoferolen en tocotriënolen bevat Bevat tocoferolen als d-α-, d-β-, d-γ- en d-ς-tocoferol

Molekuulgewicht 430,71 (d-α-tocoferol)

Gehalte Minimaal 34 % tocoferolen totaal

Beschrĳving Bruinrode tot rode heldere viskeuze olie met een lichte kenmerkende geur en smaak. Een lichte afscheiding van wasachtige bestanddelen in microkristallĳne vorm is mogelĳk

Eigenschappen

A. Analyse met behulp van gaschromatografie

B. Oplosbaarheid Onoplosbaar in water, oplosbaar in ethanol en mengbaar met ether

Zuiverheid

Sulfaatas Maximaal 0,1 %

Soortelĳke draaiing minimaal + 20 °

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 307 ALFA-TOCOFEROL

Synoniemen dl-α-Tocoferol

Definitie

Chemische naam dl-5,7,8-Trimethyltocol dl-2,5,7,8-Tetramethyl-2-(4′,8′,12′-trimethyltridecyl)chromaan-6-ol

EINECS-nummer 200-412-2

Brutoformule C29H50O2

Molekuulgewicht 430,71

Gehalte Minimaal 96 %

Beschrĳving Gelige tot geelbruine vrĳwel reukloze heldere viskeuze olie die bĳ blootstelling aan licht of lucht oxideert en donker wordt

Eigenschappen

A. Oplosbaarheid Onoplosbaar in water, goed oplosbaar in ethanol en mengbaar met ether

B. Spectrofotometrie Maximale absorptie in absolute ethanol bĳ ongeveer 292 nm

Zuiverheid

Brekingsindex = 1,503-1,507

Specifieke absorptie in ethanol (292 nm) = 72-76(0,01 g in 200 ml absolute ethanol)

Sulfaatas Maximaal 0,1 %

Soortelĳke draaiing = 0 ° ± 0,05 ° (oplossing 1: 10 in chloroform)

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 308 GAMMA-TOCOFEROL

Synoniemen dl-γ-Tocoferol

Definitie

Chemische naam 2,7,8-Trimethyl-2-(4′,8′,12′-trimethyltridecyl)chromaan-6-ol

EINECS-nummer 231-523-4

Brutoformule C28H48O2

Molekuulgewicht 416,69

Gehalte Minimaal 97 %

Beschrĳving Heldere viskeuze lichtgele olie die bĳ blootstelling aan licht of lucht oxideert en donker wordt

Eigenschappen

A. Spectrometrie Maximale absorptie in absolute ethanol bĳ ongeveer 298 nm en 257 nm

Zuiverheid

Brekingsindex = 1,503-1,507

Specifieke absorptie in ethanol (298 nm) = 91-97 (257 nm) = 5,0-8,0

Sulfaatas Maximaal 0,1 %

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 309 DELTA-TOCOFEROL

Definitie

Chemische naam 2,8-Dimethyl-2-(4′,8′,12′-trimethyltridecyl)chromaan-6-ol

EINECS-nummer 204-299-0

Brutoformule C27H46O2

Molekuulgewicht 402,7

Gehalte Minimaal 97 %

Beschrĳving Heldere viskeuze lichtgele of oranje olie die bĳ blootstelling aan licht of lucht oxideert en donker wordt

Eigenschappen

A. Spectrometrie Maximale absorptie in absolute ethanol bĳ ongeveer 298 nm en 257 nm

Zuiverheid

Brekingsindex = 1,500-1,504

Specifieke absorptie in ethanol (298 nm) = 89-95 (257 nm) = 3,0-6,0

Sulfaatas Maximaal 0,1 %

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 310 PROPYLGALLAAT

Definitie

Chemische naam Propylgallaat Propylester van galluszuur n-Propylester van 3,4,5-trihydroxybenzoëzuur

EINECS-nummer 204-498-2

Brutoformule C10H12O5

Molekuulgewicht 212,20

Gehalte Minimaal 98 % (watervrĳ)

Beschrĳving Witte tot roomwitte kristallĳne reukloze vaste stof

Eigenschappen

A. Oplosbaarheid Slecht oplosbaar in water en goed oplosbaar in ethanol, ether en propaan-1,2-diol

B. Smelttraject 146-150 °C na drogen bĳ 110 °C gedurende 4 uur

Zuiverheid

Gewichtsverlies bĳ drogen Maximaal 1,0 % (110 °C, 4 uur)

Sulfaatas Maximaal 0,1 %

Vrĳ zuur Maximaal 0,5 % (als galluszuur)

Gechloreerde organische stoffen Maximaal 100 mg/kg (als Cl)

Specifieke absorptie in ethanol (275 nm) = 485-520

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 311 OCTYLGALLAAT

Definitie

Chemische naam Octylgallaat Octylester van galluszuur n-Octylester van 3,4,5-trihydroxybenzoëzuur

EINECS-nummer 213-853-0

Brutoformule C15H22O5

Molekuulgewicht 282,34

Gehalte Minimaal 98 % na drogen bĳ 90 °C gedurende 6 uur

Beschrĳving Witte tot roomwitte reukloze vaste stof

Eigenschappen

A. Oplosbaarheid Onoplosbaar in water en goed oplosbaar in ethanol, ether en propaan-1,2-diol

B. Smelttraject 99-102 °C na drogen bĳ 90 °C gedurende 6 uur

Zuiverheid

Gewichtsverlies bĳ drogen Maximaal 0,5 % (90 °C, 6 uur)

Sulfaatas Maximaal 0,05 %

Vrĳ zuur Maximaal 0,5 % (als galluszuur

Gechloreerde organische stoffen Maximaal 100 mg/kg (als Cl)

Specifieke absorptie in ethanol (275 nm) = 375-390

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 312 DODECYLGALLAAT

Synoniemen Laurylgallaat

Definitie

Chemische naam Dodecylgallaat n-Dodecylester (laurylester) van 3,4,5-trihydroxybenzoëzuur Dodecylester van galluszuur

EINECS-nummer 214-620-6

Brutoformule C19H30O5

Molekuulgewicht 338,45

Gehalte Minimaal 98 % na drogen bĳ 90 °C gedurende 6 uur

Beschrĳving Witte tot roomwitte reukloze vaste stof

Eigenschappen

A. Oplosbaarheid Onoplosbaar in water en goed oplosbaar in ethanol en ether

B. Smelttraject 95-98 °C na drogen bĳ 90 °C gedurende 6 uur

Zuiverheid

Gewichtsverlies bĳ drogen Maximaal 0,5 % (90 °C, 6 uur)

Sulfaatas Maximaal 0,05 %

Vrĳ zuur Maximaal 0,5 % (als galluszuur)

Gechloreerde organische stoffen Maximaal 100 mg/kg (als Cl)

Specifieke absorptie in ethanol (275 nm) = 300-325

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 10 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 30 mg/kg

E 315 ERYTHORBINEZUUR

Synoniemen D-Isoascorbinezuur D-araboascorbinezuur

Definitie

Chemische naam 2,3, Didehydro-D-erytro-hexono-1,4-lacton Isoascorbinezuur D-Isoascorbinezuur

EINECS-nummer 201-928-0

Brutoformule C6H8O6

Molekuulgewicht 176,13

Gehalte Minimaal 98 % (watervrĳ)

Beschrĳving Witte tot lichtgele kristallĳne vaste stof die bĳ blootstelling aan licht geleidelĳk donker wordt

Eigenschappen

A. Smelttraject Ongeveer 164-172 °C met ontleding

B. Positieve test op ascorbinezuur/ kleurreactie

Zuiverheid

Gewichtsverlies bĳ drogen Maximaal 0,4 % na drogen gedurende 3 uur boven silicagel onder verlaagde druk

Sulfaatas Maximaal 0,3 %

Soortelĳke draaiing tussen − 16,5 ° en − 18,0 ° (10 %-oplossing (g/v) in water)

Oxalaat Voeg aan een oplossing van 1 g in 10 ml water 2 druppels ĳsazĳn en 5 ml van een 10 %-oplossing van calciumacetaat toe. De oplossing moet helder blĳven

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 316 NATRIUMERYTHORBAAT

Synoniemen Natriumisoascorbaat

Definitie

Chemische naam Natriumisoascorbaat Natrium-D-isoascorbaat Natriumzout van 2,3-didehydro-D-erytro-hexono-1,4-lacton 3-Keto-D-gulofurano-lacton-natriumenolaat monohydraat

EINECS-nummer 228-973-9

Brutoformule C6H7O6Na·H2O

Molekuulgewicht 216,13

Gehalte Minimaal 98 % na gedurende 24 uur drogen in een vacuümexsiccator boven zwavelzuur, uitgedrukt als monohydraat

Beschrĳving Witte kristallĳne vaste stof

Eigenschappen

A. Oplosbaarheid Goed oplosbaar in water en zeer slecht oplosbaar in ethanol

B. Positieve test op ascorbinezuur/ kleurreactie

C. Positieve test op natrium

Zuiverheid

Gewichtsverlies bĳ drogen Maximaal 0,25 % na drogen gedurende 24 uur in een vacuümexsiccator boven zwavelzuur

Soortelĳke draaiing tussen + 95° en + 98° (10 %-oplossing (g/v) in water)

pH van een 10 %-oplossing in water 5,5-8,0

Oxalaat Voeg aan een oplossing van 1 g in 10 ml water 2 druppels ĳsazĳn en 5 ml van een 10 %-oplossing van calciumacetaat toe. De oplossing moet helder blĳven

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 320 BUTYLHYDROXYANISOOL (BHA)

Synoniemen BHA

Definitie

Chemische naam 3-tert-Butyl-4-hydroxyanisool, mengsel van 2-tert-butyl-4-hydroxyanisool en 3-tert-butyl-4-hydroxyanisool

Einecs-nummer 246-563-8

Brutoformule

Molecuulgewicht 180,25

Gehalte Minimaal 98,5 % en minimaal 85 % 3-tert-butyl-4-hydroxyanisool

Beschrĳving Kristallen of wasachtige vaste stof, wit of lichtgeel en met een lichte aromatische geur

Eigenschappen

A. Oplosbaarheid Onoplosbaar in water en goed oplosbaar in ethanol

B. Smelttraject 48 — 63 °C

C. Kleurreactie Positieve test op fenolgroepen

Zuiverheid

Sulfaatas Maximaal 0,05 % na verassen bĳ 800 ± 25 °C

Fenolverontreinigingen Maximaal 0,5 %

Specifieke absorptie (290 nm) minimaal 190 en maximaal 210

Specifieke absorptie (228 nm) minimaal 326 en maximaal 345

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

E 321 BUTYLHYDROXYTOLUEEN (BHT)

Synoniemen BHT

Definitie

Chemische naam 2,6-Di-tert-butyl-p-kresol 4-Methyl-2,6-di-tert-butylfenol

EINECS-nummer 204-881-4

Brutoformule C15H24O

Molekuulgewicht 220,36

Gehalte Minimaal 99 %

Beschrĳving Witte vaste stof, kristallĳn of schilfers, reukloos of met een kenmerkende zwakke aromatische geur

Eigenschappen

A. Oplosbaarheid Onoplosbaar in water en propaan-1,2-diol en goed oplosbaar in ethanol

B. Smeltpunt 70 °C

C. Absorptiemaximum Een laag van 2 cm van een oplossing in gedehydreerde ethanol (1:100 000) heeft op het interval van 230 tot 320 nm uitsluitend een absorptiemaximum bĳ 278 nm

Zuiverheid

Sulfaatas Maximaal 0,005 %

Fenolderivaten Maximaal 0,5 %

Specifieke absorptie in ethanol (278 nm) = 81-88

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 322 LECITHINEN

Synoniemen Fosfatiden Fosfolipiden

Definitie Lecithinen zĳn mengels of fracties van fosfatiden die met fysische procédés uit dierlĳke of plantaardige voedingsmiddelen worden verkregen; hieronder vallen ook gehydrolyseerde produkten die met behulp van geschikte onschadelĳke enzymen worden verkregen. Het eindprodukt mag geen tekenen van nog resterende enzymactiviteit vertonen De lecithinen mogen met behulp van waterstofperoxide in een waterige oplossing licht worden gebleekt. De fosfatiden in lecithine mogen door deze oxidatie niet chemisch veranderen

EINECS-nummer 232-307-2

Gehalte — Lecithinen: minimaal 60 % onoplosbaar in aceton — Gehydrolyseerde lecithinen: minimaal 56 % onoplosbaar in aceton

Beschrĳving — Lecithinen: bruine vloeistof of viskeuze vloeistof of bruin poeder — Gehydrolyseerde lecithinen: lichtbruine tot bruine viskeuze vloeistof of pasta

Eigenschappen

A. Positieve test op choline, op fosfor en op vetzuren

B. Test op hydrolyse Breng in een bekerglas van 800 ml 500 ml water (30-35 °C). Voeg vervolgens langzaam onder voortdurend roeren 50 ml monster toe. Gehydrolyseerde lecithine vormt een homogene emulsie. Niet-gehydrolyseerde lecithine vormt een compacte massa van ongeveer 50 g

Zuiverheid

Gewichtsverlies bĳ drogen Maximaal 2,0 % na drogen gedurende 1 uur bĳ 105 °C

In tolueen onoplosbaar residu Maximaal 0,3 %

Zuurgetal — Lecithinen: maximaal 35 mg kaliumhydroxide per gram — Gehydrolyseerde lecithinen: maximaal 45 mg kaliumhydroxide per gram

Peroxidegetal Maximaal 10

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 325 NATRIUMLACTAAT

Definitie

Chemische naam Natriumlactaat Natrium-2-hydroxypropanoaat

EINECS-nummer 200-772-0

Brutoformule C3H5NaO3

Molekuulgewicht 112,06 (watervrĳ)

Gehalte Minimaal 57 % en maximaal 66 %

Beschrĳving Kleurloze transparante vloeistof zonder geur of met een lichte kenmerkende geur

Eigenschappen

A. Positieve test op lactaat

B. Positieve test op natrium

Zuiverheid

Zuurgehalte Maximaal 0,5 % na drogen, uitgedrukt als melkzuur

pH van een 20 %-oplossing in water 6,5-7,5

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

Reducerende stoffen Geen reductie van Fehling's reagens

Opmerking: Deze specificatie heeft betrekking op een 60 %-oplossing in water

E 326 KALIUMLACTAAT

Definitie

Chemische naam Kaliumlactaat Kalium-2-hydroxypropanoaat

EINECS-nummer 213-631-3

Brutoformule C3H5O3K

Molekuulgewicht 128,17 (watervrĳ)

Gehalte Minimaal 57 % en maximaal 66 %

Beschrĳving Enigszins viskeuze heldere vloeistof zonder geur of met een lichte kenmerkende geur

Eigenschappen

A. Verbranding Verbrand een oplossing van kaliumlactaat tot as. Deze as is alkalisch en gaat bruisen bĳ toevoeging van zuur

B. Kleurreactie Breng 2 ml van een oplossing van kaliumlactaat op 5 ml van een oplossing van catechol in zwavelzuur (1: 100). Op het grensvlak ontstaat een dieprode kleur

C. Positieve test op kalium en op lactaat

Zuiverheid

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

Zuurgehalte Los 1 g van een oplossing van kaliumlactaat op in 20 ml water en voeg 3 druppels fenolftaleïne TS toe. Titreer met 0,1 N natriumhydroxide. Er mag niet meer dan 0,2 ml nodig zĳn

Reducerende stoffen Geen reduktie van Fehling's reagens

Opmerking: Deze specificatie heeft betrekking op een 60 %-oplossing in water

E 327 CALCIUMLACTAAT

Definitie

Chemische naam Calciumdilactaat Calciumdilactaat hydraat Calcium-2-hydroxypropanoaat

EINECS-nummer 212-406-7

Brutoformule (C3H5O2)2Ca·nH2O (n = 0-5)

Molekuulgewicht 218,22 (watervrĳ)

Gehalte Minimaal 98 % (watervrĳ)

Beschrĳving Kristallĳn poeder of korrels (wit en vrĳwel reukloos)

Eigenschappen

A. Positieve test op lactaat en op calcium

B. Oplosbaarheid Oplosbaar in water en vrĳwel onoplosbaar in ethanol

Zuiverheid

Gewichtsverlies bĳ drogen Bepaald door drogen gedurende 4 uur bĳ 120 °C: — watervrĳ: maximaal 3,0 % — met een molekuul water: maximaal 8,0 % — met 3 molekulen water: maximaal 20,0 % — met 4½ molekulen water: maximaal 27,0 %

Zuurgehalte Maximaal 0,5 % na drogen, uitgedrukt als melkzuur

Fluoride Maximaal 30 mg/kg (uitgedrukt als fluor)

pH van een 5%-oplossing 6,0-8,0

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

Reducerende stoffen Geen reductie van Fehling's reagens

E 330 CITROENZUUR

Definitie

Chemische naam Citroenzuur 2-Hydroxypropaan-1,2,3-tricarbonzuur β-Hydroxytricarballylzuur

EINECS-nummer 201-069-1

Brutoformule a) C6H8O7 (watervrĳ) b) C6H8O7·H2O (monohydraat)

Molekuulgewicht a) 192,13 (watervrĳ) b) 210,15 (monohydraat)

Gehalte Citroenzuur kan watervrĳ zĳn of 1 molekuul water bevatten. Watervrĳ citroenzuur bevat minimnaal 99,5 % C6H8O7

Beschrĳving Citroenzuur is een witte of kleurloze reukloze kristallĳne vaste stof met een sterk zure smaak. Het monohydraat bruist in droge lucht

Eigenschappen

A. Oplosbaarheid Zeer goed oplosbaar in water, goed oplosbaar in ethanol en oplosbaar in ether

Zuiverheid

Watergehalte Watervrĳ citroenzuur bevat maximaal 0,5 % water; het monohydraat bevat maximaal 8,8 % water (methode Karl Fischer)

Sulfaatas Maximaal 0,05 % na verassen bĳ 800 ± 25 °C

Arseen Maximaal 1 mg/kg

Lood Maximaal 1 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 5 mg/kg

Oxalaat Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur

Gemakkelĳk te carboniseren stoffen Verwarm 1 g van een verpoederd monster met 10 ml minimaal 98 % zwavelzuur gedurende 1 uur in het donker op een waterbad bĳ 90 °C. Er mag maximaal een lichtbruine kleur ontstaan (Matching Fluid K)

E 331 (i) MONONATRIUMCITRAAT

Synoniemen Mononatriumcitraat Eenbasisch natricumcitraat

Definitie

Chemische naam Mononatriumcitraat Mononatriumzout van 2-hydroxypropaan-1,2,3-tricarbonzuur

Brutoformule a) C6H7O7Na (watervrĳ) b) C6H7O7Na·H2O (monohydraat)

Molekuulgewicht a) 214,11 (watervrĳ) b) 232,23 (monohydraat)

Gehalte Minimaal 99 % (watervrĳ)

Beschrĳving Wit kristallĳn poeder of kleurloze kristallen

Eigenschappen

A. Positieve test op citraat en op natrium

Zuiverheid

Gewichtsverlies bĳ drogen Na drogen gedurende 4 uur bĳ 180 °C: — watervrĳ: maximaal 1,0 % — monohydraat: maximaal 8,8 %

Oxalaat Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur

pH van eeen 1 %-oplossing in water 3,5-3,8

Arseen Maximaal 1 mg/kg

Lood Maximaal 1 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 5 mg/kg

E 331 (ii) DINATRIUMCITRAAT

Synoniemen Dinatriumcitraat Tweebasisch natriumcitraat

Definitie

Chemische naam Dinatriumcitraat Dinatriumzout van 2-hydroxypropaan-1,2,3-tricarbonzuur Dinatriumzout van citroenzuur met 1½ molekuul water

EINECS-nummer 205-623-3

Brutoformule C6H6O7Na2·1,5H2O

Molekuulgewicht 263,11

Gehalte Minimaal 99 % (watervrĳ)

Beschrĳving Wit kristallĳn poeder of kleurloze kristallen

Eigenschappen

A. Positieve test op citraat en op natrium

Zuiverheid

Gewichtsverlies bĳ drogen Maximaal 13,0 % na drogen gedurende 4 uur bĳ 180 °C

Oxalaat Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur

pH van een 1 %-oplossing in water 4,9-5,2

Arseen Maximaal 1 mg/kg

Lood Maximaal 1 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 5 mg/kg

E 331 (iii) TRINATRIUMCITRAAT

Synoniemen Trinatriumcitraat Driebasisch natriumcitraat

Definitie

Chemische naam Trinatriumcitraat Trinatriumzout van 2-hydroxypropaan-1,2,3-tricarbonzuur Trinatriumzout van citroenzuur (watervrĳ, dihydraat of pentahydraat)

EINECS-nummer 200-675-3

Brutoformule Watervrĳ: C6H5O7Na3

Gehydrateerd: C6H5O7Na3·nH2O (n = 2 of 5)

Molekuulgewicht 258,07 (watervrĳ)

Gehalte Minimaal 99 % (watervrĳ)

Beschrĳving Wit kristallĳn poeder of kleurloze kristallen

Eigenschappen

A. Positieve test op citraat en op natrium

Zuiverheid

Gewichtsverlies bĳ drogen Na drogen gedurende 4 uur bĳ 180 °C — watervrĳ: maximaal 1 % — dihydraat: maximaal 13,5 % — pentahydraat: maximaal 30,3 %

Oxalaat Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur

pH van een 5 %-oplossing in water 7,5-9,0

Arseen Maximaal 1 mg/kg

Lood Maximaal 1 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 5 mg/kg

E 332 (i) MONOKALIUMCITRAAT

Synoniemen Monokaliumcitraat Eenbasisch kaliumcitraat

Definitie

Chemische naam Monokaliumcitraat Monokaliumzout van 2-hydroxypropaan-1,2,3-tricarbonzuur Monokaliumzout van citroenzuur (watervrĳ)

EINECS-nummer 212-753-4

Brutoformule C6H7O7K

Molekuulgewicht 230,21

Gehalte Minimaal 99 % (watervrĳ)

Beschrĳving Wit hygroscopisch korrelig poeder of transparante kristallen

Eigenschappen

A. Positieve test op citraat en op kalium

Zuiverheid

Gewichtsverlies bĳ drogen Maximaal 1,0 % na drogen gedurende 4 uur bĳ 180 °C

Oxalaat Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur

pH van een 1 %-oplossing in water 3,5-3,8

Arseen Maximaal 1 mg/kg

Lood Maximaal 1 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 5 mg/kg

E 332 (ii) TRIKALIUMCITRAAT

Synoniemen Trikaliumcitraat Driebasisch kaliumcitraat

Definitie

Chemische naam Trikaliumcitraat Trikaliumzout van 2-hydroxypropaan-1,2,3-tricarbonzuur Trikaliumzout van citroenzuur (monohydraat)

EINECS-nummer 212-755-5

Brutoformule C6H5O7K3·H2O

Molekuulgewicht 324,42

Gehalte Minimaal 99 % (watervrĳ)

Beschrĳving Wit hygroscopisch korrelig poeder of transparante kristallen

Eigenschappen

A. Positive test op citraat en op kalium

Zuiverheid

Gewichtsverlies bĳ drogen Maximaal 6,0 % na drogen gedurende 4 uur bĳ 180 °C

Oxalaat Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur

pH van een 5 %-oplossing in water 7,5-9,0

Arseen Maximaal 1 mg/kg

Lood Maximaal 1 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 5 mg/kg

E 333 (i) MONOCALCIUMCITRAAT

Synoniemen Monocalciumcitraat Eenbasisch calciumcitraat

Definitie

Chemische naam Monocalciumcitraat Monocalciumzout van 2-hydroxypropaan-1,2,3-tricarbonzuur Monocalciumzout van citroenzuur (monohydraat)

Brutoformule (C6H7O7)2Ca·H2O

Molekuulgewicht 440,32

Gehalte Minimaal 97,5 % (watervrĳ)

Beschrĳving Fĳn wit poeder

Eigenschappen

A. Positieve test op citraat en op calcium

Zuiverheid

Gewichtsverlies bĳ drogen Maximaal 7,0 % na drogen gedurende 4 uur bĳ 180 °C

Oxalaat Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur

pH van een 1 %-oplossing in water 3,2-3,5

Fluoride Maximaal 30 mg/kg (uitgedrukt als fluor)

Arseen Maximaal 1 mg/kg

Lood Maximaal 1 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 5 mg/kg

Carbonaat Wanneer 1 g calciumcitraat wordt opgelost in 10 ml 2 N zoutzuur, mogen er slechts hier en daar enkele belletjes vrĳkomen

E 333 (ii) DICALCIUMCITRAAT

Synoniemen Dicalciumcitraat Tweebasisch calciumcitraat

Definitie

Chemische naam Dicalciumcitraat Dicalciumzout van 2-hydroxypropaan-1,2,3-tricarbonzuur Dicalciumzout van citroenzuur (trihydraat)

Brutoformule (C6H7O7)2Ca2·3H2O

Molekuulgewicht 530,42

Gehalte Minimaal 97,5 % (watervrĳ)

Beschrĳving Fĳn wit poeder

Eigenschappen

A. Positieve test op citraat en op calcium

Zuiverheid

Gewichtsverlies bĳ drogen Maximaal 20,0 % na drogen gedurende 4 uur bĳ 180 °C

Oxalaat Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur

Fluoride Maximaal 30 mg/kg (uitgedrukt als fluor)

Arseen Maximaal 1 mg/kg

Lood Maximaal 1 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 5 mg/kg

Carbonaat Wanneer 1 g calciumcitraat wordt opgelost in 10 ml 2 N zoutzuur, mogen er slechts hier en daar enkele belletjes vrĳkomen

E 333 (iii) TRICALCIUMCITRAAT

Synoniemen Tricalciumcitraat Driebasisch calciumcitraat

Definitie

Chemische naam Tricalciumcitraat Tricalciumzout van 2-hydroxypropaan-1,2,3-tricarbonzuur Tricalciumzout van citroenzuur (tetrahydraat)

EINECS-nummer 212-391-7

Brutoformule (C6H6O7)2Ca3·4H2O

Molekuulgewicht 570,51

Gehalte Minimaal 97,5 % (watervrĳ)

Beschrĳving Fĳn wit poeder

Eigenschappen

A. Positieve test op citraat en op calcium

Zuiverheid

Gewichtsverlies bĳ drogen Maximaal 14,0 % na drogen gedurende 4 uur bĳ 180 °C

Oxalaat Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur

Fluoride Maximaal 30 mg/kg (uitgedrukt als fluor)

Arseen Maximaal 1 mg/kg

Lood Maximaal 1 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 5 mg/kg

Carbonaat Wanneer 1 g calciumcitraat wordt opgelost in 10 ml 2 N zoutzuur, mogen er slechts hier en daar enkele belletjes vrĳkomen

E 334 L(+)-WĲNSTEENZUUR

Definitie

Chemische naam L-Wĳnsteenzuur L-1,2-Dihydroxyethaan-1,2-dicarbonzuur d-α,β-Dihydroxybarnsteenzuur

EINECS-nummer 201-766-0

Brutoformule C4H6O6

Molekuulgewicht 150,09

Gehalte Minimaal 99,5 % (watervrĳ)

Beschrĳving Kleurloze of doorzichtige kristallĳne vaste stof of wit kristallĳn poeder

Eigenschappen

A. Smelttraject 168-170 °C

B. Positieve test op tartraat

Zuiverheid

Gewichtsverlies bĳ drogen Maximaal 0,5 % (3 uur boven P2O5)

Sulfaatas Maximaal 1 000 mg/kg na verassen bĳ 800 ± 25 °C

Soortelĳke draaiing tussen + 11,5 ° en + 13,5 ° (20 %-oplossing (g/v) in water)

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

Oxalaat Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur

E 335 (i) MONONATRIUMTARTRAAT

Synoniemen Mononatriumzout van L-(+)-wĳnsteenzuur

Definitie

Chemische naam Mononatriumzout van L-1,2-dihydroxyethaan-1,2-dicarbonzuur Mononatriumzout van L-(+)-wĳnsteenzuur (monohydraat)

Brutoformule C4H5O6Na·H2O

Molekuulgewicht 194,05

Gehalte Minimaal 99 % (watervrĳ)

Beschrĳving Transparante kleurloze kristallen

Eigenschappen

A. Positieve test op tartraat en op natrium

Zuiverheid

Gewichtsverlies bĳ drogen Maximaal 10,0 % na drogen gedurende 4 uur bĳ 105 °C

Oxalaat Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 335 (ii) DINATRIUMTARTRAAT

Definitie

Chemische naam Dinatrium-L-tartraat Dinatrium-(+)-tartraat Dinatriumzout van L-1,2-dihydroxyethaan-1,2-dicarbonzuur Dinatriumzout van L-(+)-wĳnsteenzuur (dihydraat)

EINECS-nummer 212-773-3

Brutoformule C4H4O6Na2·2H2O

Molekuulgewicht 230,8

Gehalte Minimaal 99 % (watervrĳ)

Beschrĳving Transparante kleurloze kristallen

Eigenschappen

A. Positieve test op tartraat en op natrium

B. Oplosbaarheid Onoplosbaar in water (1 g in 3 ml) en in ethanol

Zuiverheid

Gewichtsverlies bĳ drogen Maximaal 17,0 % na drogen gedurende 4 uur bĳ 150 °C

Oxalaat Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur

pH van een 1 %-oplossing in water 7,0-7,5

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 336 (i) MONOKALIUMTARTRAAT

Synoniemen Eenbasisch kaliumtartraat

Definitie

Chemische naam Monokaliumzout van L-(+)-wĳnsteenzuur (watervrĳ) Monokaliumzout van L-1,2-dihydroxyethaan-1,2-dicarbonzuur

Brutoformule C4H5O6K

Molekuulgewicht 188,16

Gehalte Minimaal 98 % (watervrĳ)

Beschrĳving Wit kristallĳn of korrelvormig poeder

Eigenschappen

A. Positieve test op tartraat en op kalium

B. Smeltpunt 230 °C

Zuiverheid

Gewichtsverlies bĳ drogen Maximaal 1,0 % na drogen gedurende 4 uur bĳ 105 °C

pH van een 1 %-oplossing in water 3,4

Oxalaat Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 336 (ii) DIKALIUMTARTRAAT

Synoniemen Tweebasisch kaliumtartraat

Definitie

Chemische naam Dikaliumzout van L-1,2-dihydroxyethaan-1,2-dicarbonzuur Dikaliumzout van L-(+)-wĳnsteenzuur met ½ molekuul water

EINECS-nummer 213-067-8

Brutoformule C4H4O6K2½H2O

Molekuulgewicht 235,2

Gehalte Minimaal 99 % (watervrĳ)

Beschrĳving Wit kristallĳn of korrelvormig poeder

Eigenschappen

A. Positieve test op tartraat en op kalium

Zuiverheid

Gewichtsverlies bĳ drogen Maximaal 4,0 % na drogen gedurende 4 uur bĳ 150 °C

Oxalaat Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur

pH van een 1 %-oplossing in water 7,0-9,0

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 337 KALIUMNATRIUMTARTRAAT

Synoniemen Kaliumnatrium-L-(+)-tartraat Rochellezout Seignettezout

Definitie

Chemische naam Kaliumnatriumzout van L-1,2-dihydroxyethaan-1,2-dicarbonzuur Kaliumnatrium-L-(+)-tartraat

EINECS-nummer 206-156-8

Brutoformule C4H4O6KNa·4H2O

Molekuulgewicht 282,23

Gehalte Minimaal 99 % (watervrĳ),

Beschrĳving Kleurloze kristallen of wit kristallĳn poeder

Eigenschappen

A. Positieve test op tartraat, op kalium en op natrium

B. Oplosbaarheid Oplosbaar in water (1 g in 1 ml) en onoplosbaar in ethanol

C. Smelttraject 70-80 °C

Zuiverheid

Gewichtsverlies bĳ drogen Maximaal 26,0 % en minimaal 21,0 % na drogen gedurende 3 uur bĳ 150 °C

Oxalaat Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur

pH van een 1 %-oplossing in water 6,5-8,5

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

E 338 FOSFORZUUR

Synoniemen Orthofosforzuur Monofosforzuur

Definitie

Chemische naam Fosforzuur

EINECS-nummer 231-633-2

Brutoformule H3PO4

Molecuulgewicht 98,00

Gehalte Fosforzuur is in de handel als waterige oplossing in uiteenlopende concentraties verkrijgbaar. Minimaal 67,0 % en maximaal 85,7 %

Beschrijving Heldere kleurloze viskeuze vloeistof

Eigenschappen

A. Positieve test op zuur en op fosfaat

Zuiverheid

Vluchtige zuren Maximaal 10 mg/kg (uitgedrukt als azijnzuur)

Chloride Maximaal 200 mg/kg (uitgedrukt als chloor)

Nitraat Maximaal 5 mg/kg (als NaNO3)

Sulfaat Maximaal 1 500 mg/kg (uitgedrukt als CaSO4)

Fluoride Maximaal 10 mg/kg (uitgedrukt als fluor)

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Cadmium Maximaal 1 mg/kg

Lood Maximaal 4 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Opmerking: Deze specificatie heeft betrekking op een 75 %-oplossing in water

E 339 (i) MONONATRIUMFOSFAAT

Synoniemen Mononatriummonofosfaat Zuur mononatriummonofosfaat Mononatriumorthofosfaat Eenbasisch natriumfosfaat Natriumdiwaterstofmonofosfaat

Definitie

Chemische naam Natriumdiwaterstofmonofosfaat

EINECS-nummer 231-449-2

Brutoformule Watervrij: NaH2PO4 Monohydraat: NaH2PO4 · H2O Dihydraat: NaH2PO4 · 2H2O

Molecuulgewicht Watervrij: 119,98 Monohydraat: 138,00 Dihydraat: 156,01

Gehalte Minimaal 97 % NaH2PO4 na drogen gedurende 1 uur bij 60 °C en vervolgens gedurende 4 uur bij 105 °C

P2O5-gehalte Minimaal 58,0 % en maximaal 60,0 % (watervrij)

Beschrijving Poeder, kristallen of korrels (wit, reukloos en enigszins vervloeiend)

Eigenschappen

A. Positieve test op natrium en op fosfaat

B. Oplosbaarheid Goed oplosbaar in water. Onoplosbaar in ethanol en ether

C. pH van een 1 %-oplossing Tussen 4,1 en 5,0

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen Na drogen gedurende 1 uur bij 60 °C en vervolgens gedurende 4 uur bij 105 °C verliest het watervrije zout maximaal 2,0 %, het monohydraat maximaal 15,0 % en het dihydraat maximaal 25 %

In water onoplosbare stoffen Maximaal 0,2 % (watervrij)

Fluoride Maximaal 10 mg/kg (uitgedrukt als fluor)

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Cadmium Maximaal 1 mg/kg

Lood Maximaal 4 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

E 339 (ii) DINATRIUMFOSFAAT

Synoniemen Dinatriummonofosfaat Tweebasisch natriumfosfaat Dinatriumorthofosfaat Zuur dinatriumfosfaat

Definitie

Chemische naam Dinatriumwaterstofmonofosfaat Dinatriumwaterstoforthofosfaat

EINECS-nummer 231-448-7

Brutoformule Watervrij: Na2HPO4 Gehydrateerd: Na2HPO4 . nH2O (n = 2, 7 of 12)

Molecuulgewicht 141,98 (watervrij)

Gehalte Minimaal 98 % Na2HPO4 na drogen gedurende 3 uur bij 40 °C en vervolgens gedurende 5 uur bij 105 °C

P2O5-gehalte Minimaal 49 % en maximaal 51 % (watervrij)

Beschrijving Watervrij dinatriumwaterstoffosfaat is een wit hygroscopisch reukloos poeder. In gehydrateerde vorm heeft men het dihydraat: een witte kristallijne reukloze vaste stof, het heptahydraat: verwerende kristallen of korrelig poeder (wit en reukloos) en het dodecahydraat: verwerende kristallen of poeder (wit en reukloos)

Eigenschappen

A. Positieve test op natrium en op fosfaat

B. Oplosbaarheid Goed oplosbaar in water. Onoplosbaar in ethanol

C. pH van een 1 %-oplossing Tussen 8,4 en 9,6

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen Na drogen gedurende 3 uur bij 40 °C en vervolgens gedurende 5 uur bij 105 °C verliest het watervrije zout maximaal 5,0 %, het dihydraat maximaal 22,0 %, het heptahydraat maximaal 50,0 % en het dodecahydraat maximaal 61,0 %

In water onoplosbare stoffen Maximaal 0,2 % (watervrij)

Fluoride Maximaal 10 mg/kg (uitgedrukt als fluor)

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Cadmium Maximaal 1 mg/kg

Lood Maximaal 4 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

E 339 (iii) TRINATRIUMFOSFAAT

Synoniemen Natriumfosfaat Driebasisch natriumfosfaat Trinatriumorthofosfaat

Definitie Trinatriumfosfaat wordt uit waterige oplossingen verkregen en kristalliseert in watervrije vorm en met 1/2, 1, 6, 8 of 12 H2O. Uit waterige oplossingen met een overmaat natriumhydroxide kristalliseert altijd het dodecahydraat. Het bevat ¼ molecuul NaOH

Chemische naam Trinatriummonofosfaat Trinatriumfosfaat Trinatriumorthofosfaat

EINECS-nummer 231-509-8

Brutoformule Watervrij: Na3PO4 Gehydrateerd: Na3PO4 · nH2O (n = 0,5, 1, 6, 8, of 12)

Molecuulgewicht 163,94 (watervrij)

Gehalte Watervrij natriumfosfaat en de gehydrateerde vormen, met uitzondering van het dodecahydraat, bevatten minimaal 97,0 % Na3PO4, berekend op basis van de gedroogde stof. Natriumfosfaat-dodecahydraat bevat minimaal 92 % Na3PO4, berekend op basis van de gegloeide stof

P2O5-gehalte Minimaal 40,5 % en maximaal 43,5 % (watervrij)

Beschrijving Kristallen, korrels of kristallijn poeder (wit en reukloos)

Eigenschappen

A. Positieve test op natrium en op fosfaat

B. Oplosbaarheid Goed oplosbaar in water. Onoplosbaar in ethanol

C. pH van een 1 %-oplossing Tussen 11,5 en 12,5

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij gloeien Na drogen gedurende 2 uur bij 120 °C en vervolgens gloeien gedurende 30 minuten bij 800 °C verliest het watervrije zout maximaal 2,0 %, het monohydraat maximaal 11,0 % en het dodecahydraat 45-58 %

In water onoplosbare stoffen Maximaal 0,2 % (watervrij)

Fluoride Maximaal 10 mg/kg (uitgedrukt als fluor)

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Cadmium Maximaal 1 mg/kg

Lood Maximaal 4 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

E 340 (i) MONOKALIUMFOSFAAT

Synoniemen Eenbasisch kaliumfosfaat Monokaliummonofosfaat Monokaliumorthofosfaat

Definitie

Chemische naam Kaliumdiwaterstoffosfaat Monokaliumdiwaterstoforthofosfaat Monokaliumdiwaterstofmonofosfaat

EINECS-nummer 231-913-4

Brutoformule KH2PO4

Molecuulgewicht 136,09

Gehalte Minimaal 98,0 % na drogen gedurende 4 uur bij 105 °C

P2O5-gehalte Minimaal 51,0 % en maximaal 53,0 % (watervrij)

Beschrijving Kleurloze kristallen of wit korrelig of kristallijn poeder (reukloos en hygroscopisch)

Eigenschappen

A. Positieve test op kalium en op fosfaat

B. Oplosbaarheid Goed oplosbaar in water. Onoplosbaar in ethanol

C. pH van een 1 %-oplossing Tussen 4,2 en 4,8

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 2,0 % na drogen gedurende 4 uur bij 105 °C

In water onoplosbare stoffen Maximaal 0,2 % (watervrij)

Fluoride Maximaal 10 mg/kg (uitgedrukt als fluor)

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Cadmium Maximaal 1 mg/kg

Lood Maximaal 4 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

E 340 (ii) DIKALIUMFOSFAAT

Synoniemen Dikaliummonofosfaat Secundair kaliumfosfaat Zuur dikaliumfosfaat Dikaliumorthofosfaat Tweebasisch kaliumfosfaat

Definitie

Chemische naam Dikaliumwaterstofmonofosfaat Dikaliumwaterstoffosfaat Dikaliumwaterstoforthofosfaat

EINECS-nummer 231-834-5

Brutoformule K2HPO4

Molecuulgewicht 174,18

Gehalte Minimaal 98 % na drogen gedurende 4 uur bij 105 °C

P2O5-gehalte Minimaal 40,3 % en maximaal 41,5 % (watervrij)

Beschrijving Korrelig poeder, kristallen of amorfe massa (kleurloos of wit en vervloeiend)

Eigenschappen

A. Positieve test op kalium en op fosfaat

B. Oplosbaarheid Goed oplosbaar in water. Onoplosbaar in ethanol

C. pH van een 1 %-oplossing Tussen 8,7 en 9,4

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 2,0 % na drogen gedurende 4 uur bij 105 °C

In water onoplosbare stoffen Maximaal 0,2 % (watervrij)

Fluoride Maximaal 10 mg/kg (uitgedrukt als fluor)

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Cadmium Maximaal 1 mg/kg

Lood Maximaal 4 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

E 340 (iii) TRIKALIUMFOSFAAT

Synoniemen Kaliumfosfaat Driebasisch kaliumfosfaat Trikaliumorthofosfaat

Definitie

Chemische naam Trikaliummonofosfaat Trikaliumfosfaat Trikaliumorthofosfaat

EINECS-nummer 231-907-1

Brutoformule Watervrij: K3PO4 Gehydrateerd: K3PO4 · nH2O (n = 1 of 3)

Molecuulgewicht 212,27 (watervrij)

Gehalte Minimaal 97 % na gloeien

P2O5-gehalte Minimaal 30,5 % en maximaal 33,0 % na gloeien

Beschrijving Kleurloze of witte reukloze hygroscopische kristallen of korrels. In gehydrateerde vorm heeft men het monohydraat en het trihydraat

Eigenschappen

A. Positieve test op kalium en op fosfaat

B. Oplosbaarheid Goed oplosbaar in water. Onoplosbaar in ethanol

C. pH van een 1 %-oplossing Tussen 11,5 en 12,3

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij gloeien Na drogen gedurende 1 uur bij 105 °C en vervolgens gloeien gedurende 30 minuten bij 800 ± 25 °C verliest het watervrije zout maximaal 3,0 % en verliezen de gehydrateerde vormen maximaal 23,0 %

In water onoplosbare stoffen Maximaal 0,2 % (watervrij)

Fluoride Maximaal 10 mg/kg (uitgedrukt als fluor)

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Cadmium Maximaal 1 mg/kg

Lood Maximaal 4 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

E 341 (i) MONOCALCIUMFOSFAAT

Synoniemen Eenbasisch calciumfosfaat Monocalciumorthofosfaat

Definitie

Chemische naam Calciumdiwaterstoffosfaat

EINECS-nummer 231-837-1

Brutoformule Watervrij: Ca(H2PO4)2 Monohydraat: Ca(H2PO4)2 · H2O

Molecuulgewicht 234,05 (watervrij) 252,08 (monohydraat)

Gehalte Minimaal 95 % (watervrij)

P2O5-gehalte Minimaal 55,5 % en maximaal 61,1 % (watervrij)

Beschrijving Korrelig poeder of witte vervloeiende kristallen of korrels

Eigenschappen

A. Positieve test op calcium en op fosfaat

B. CaO-gehalte Minimaal 23,0 % en maximaal 27,5 % (watervrij) Minimaal 19,0 % en maximaal 24,8 % (monohydraat)

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 14 % na drogen gedurende 4 uur bij 105 °C (watervrij) Maximaal 17,5 % na drogen gedurende 1 uur bij 60 °C en vervolgens gedurende 4 uur bij 105 °C (monohydraat)

Gewichtsverlies bij gloeien Maximaal 17,5 % na gloeien gedurende 30 minuten bij 800 ± 25 °C (watervrij) Maximaal 25,0 % na drogen gedurende 1 uur bij 105 °C en vervolgens gloeien gedurende 30 minuten bij 800 ± 25 °C (monohydraat)

Fluoride Maximaal 30 mg/kg (uitgedrukt als fluor)

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Cadmium Maximaal 1 mg/kg

Lood Maximaal 4 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

E 341 (ii) DICALCIUMFOSFAAT

Synoniemen Tweebasisch calciumfosfaat Dicalciumorthofosfaat

Definitie

Chemische naam Calciumwaterstofmonofosfaat Calciumwaterstoforthofosfaat Secundair calciumfosfaat

EINECS-nummer 231-826-1

Brutoformule Watervrij: CaHPO4 Dihydraat: CaHPO4 . 2H2O

Molecuulgewicht 136,06 (watervrij) 172,09 (dihydraat)

Gehalte Minimaal 98 % en maximaal het equivalent van 102 % CaHPO4 na drogen gedurende 3 uur bij 200 °C

P2O5-gehalte Minimaal 50,0 % en maximaal 52,5 % (watervrij)

Beschrijving Kristallen, korrels, korrelig poeder of poeder (wit)

Eigenschappen

A. Positieve test op calcium en op fosfaat

B. Oplosbaarheidstests Slecht oplosbaar in water. Onoplosbaar in ethanol

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij gloeien Maximaal 8,5 % (watervrij) of 26,5 % (dihydraat) na gloeien gedurende 30 minuten bij 800 ± 25 °C

Fluoride Maximaal 50 mg/kg (uitgedrukt als fluor)

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Cadmium Maximaal 1 mg/kg

Lood Maximaal 4 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

E 341 (iii) TRICALCIUMFOSFAAT

Synoniemen Driebasisch calciumfosfaat Calciumorthofosfaat Pentacalciumhydroxidetris(orthofosfaat) Calciumhydroxyapatiet

Definitie Tricalciumfosfaat bestaat uit een wisselend mengsel van calciumfosfaten, verkregen door neutralisatie van fosforzuur met calciumhydroxide en met een benaderde samenstelling van 10CaO · 3P2O5 · H2O

Chemische naam Pentacalciumhydroxidetris(orthofosfaat) Tricalciumbis(orthofosfaat)

EINECS-nummer 235-330-6 (pentacalciumhydroxidetris (orthofosfaat)) 231-840-8 (tricalciumbis(orthofosfaat))

Brutoformule Ca5(PO4)3 · OH of Ca3(PO4)2

Molecuulgewicht 502 of 310

Gehalte Minimaal 90 % na gloeien

P2O5-gehalte Minimaal 38,5 % en maximaal 48,0 % (watervrij)

Beschrijving Wit reukloos poeder dat in lucht stabiel is

Eigenschappen

A. Positieve test op calcium en op fosfaat

B. Oplosbaarheid Vrijwel onoplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol en oplosbaar in verdund zoutzuur en salpeterzuur

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij gloeien Maximaal 8 % na gloeien bij 800 ± 25 °C tot constant gewicht

Fluoride Maximaal 50 mg/kg (uitgedrukt als fluor)

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Cadmium Maximaal 1 mg/kg

Lood Maximaal 4 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

E 385 CALCIUMDINATRIUMETHYLEENDIAMINETETRAACETAAT

Synoniemen Calciumdinatrium-EDTA Calciumdinatriumedetaat

Definitie

Chemische naam Calciumdinatriumethyleendiaminetetraacetaat Calciumdinatriumethyleen-dinitrilotetraacetaat

EINECS-nummer 200-529-9

Brutoformule C10H12O8CaN2Na2·2H2O

Molekuulgewicht 410,31

Gehalte Minimaal 97 % (watervrĳ)

Beschrĳving Witte reukloze kristallĳne korrels of wit tot vrĳwel wit poeder, licht hygroscopisch

Eigenschappen

A. Positieve test op natrium en op calcium

B. Chelaatvormer voor metaalionen

C. pH van een 1 %-oplossing: 6,5-7,5

Zuiverheid

Watergehalte 5-13 % (Methode Karl Fischer)

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg

Ethyleenoxide mag niet voor sterilisatiedoeleinden in levensmiddelenadditieven worden gebruikt

E 400 ALGINEZUUR

Definitie Lineair glycuronglycaan, hoofdzakelĳk bestaande uit eenheden van β-(1-4)-gekoppeld D-mannuronzuur en α-(1-4)-gekoppeld L-guluronzuur als pyranosering. Hydrofiel colloïdaal koolhydraat, door middel van verdund alkali verkregen uit verschillende soorten bruinwieren van natuurlĳke stammen (Phaeophyceae)

Einecs-nummer 232-680-1

Brutoformule (C6H8O6)n

Molecuulgewicht 10 000-600 000 (gangbaar gemiddelde)

Gehalte Minimaal 20 % en maximaal 23 % kooldioxide (CO2) op basis van de watervrĳe stof, overeenstemmend met minimaal 91 % en maximaal 104,5 % alginezuur (C6H8O6)n (berekend op basis van een equivalent gewicht van 200)

Beschrĳving Alginezuur komt voor in vezel-, korrel- en poedervorm. Het is wit tot geelbruin en nagenoeg reukloos

Eigenschappen

A. Oplosbaarheid Niet oplosbaar in water en organische oplosmiddelen, traag oplosbaar in oplossingen van natriumcarbonaat, natriumhydroxide en trinatriumfosfaat

B. Neerslag met calciumchloride Voeg aan een 0,5 %-oplossing van het monster in 1 M natriumhydroxide één vĳfde volume van een 2,5 % calciumchlorideoplossing toe. Er wordt een volumineus gelatineachtig neerslag gevormd. Met deze proef kan een onderscheid worden gemaakt tussen alginezuur en arabische gom, natriumcarboxymethylcellulose, carboxymethylzetmeel, carrageen, gelatine, ghattigom, karayagom, johannesbroodpitmeel, methylcellulose en tragacantgom

C. Neerslag met ammoniumsulfaat Voeg aan een 0,5 %-oplossing van het monster in 1 M natriumhydroxide een half volume van een verzadigde ammoniumsulfaatoplossing toe. Er wordt geen neerslag gevormd. Met deze proef kan een onderscheid worden gemaakt tussen alginezuur en agar-agar, natriumcarboxymethylcellulose, carrageen, ontesterde pectine, gelatine, johannesbroodpitmeel, methylcellulose en zetmeel

D. Kleurreactie Los 0,01 g van het monster door schudden zo volledig mogelĳk op in 0,15 ml 0,1 N natriumhydroxide en voeg 1 ml zure ferrisulfaatoplossing toe. Binnen vĳf minuten ontstaat een kersrode kleur die nadien dieppaars wordt

Zuiverheid

pH van een 3 %-suspensie Tussen 2 en 3,5

Gewichtsverlies bĳ drogen Maximaal 15 % (vier uur bĳ 105 °C)

Sulfaatas Maximaal 8 % (watervrĳ)

In natriumhydroxide (1 M oplossing) onoplosbaar materiaal Maximaal 2 % (watervrĳ)

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Cadmium Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg

Totaal kiemgetal Maximaal 5 000 kolonies per g

Gist en schimmels Maximaal 500 kolonies per g

E. coli Negatief in 5 g

Salmonella spp. Negatief in 10 g

E 401 NATRIUMALGINAAT

Definitie

Chemische naam Natriumzout van alginezuur

Brutoformule (C6H7NaO6)n

Molecuulgewicht 10 000-600 000 (gangbaar gemiddelde)

Gehalte Minimaal 18 en maximaal 21 % kooldioxide op basis van de watervrĳe stof, overeenstemmend met minimaal 90,8 % en maximaal 106,0 % natriumalginaat (berekend op basis van een equivalent gewicht van 222)

Beschrĳving Wit tot geelachtig nagenoeg reukloos vezelig of korrelig poeder

Eigenschappen

A. Positieve test op natrium en alginezuur

Zuiverheid

Gewichtsverlies bĳ drogen Maximaal 15 % (vier uur bĳ 105 °C)

In water onoplosbare stof Maximaal 2 % (watervrĳ)

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Cadmium Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg

Totaal kiemgetal Maximaal 5 000 kolonies per g

Gist en schimmels Maximaal 500 kolonies per g

E. coli Negatief in 5 g

Salmonella spp. Negatief in 10 g

E 402 KALIUMALGINAAT

Definitie

Chemische naam Kaliumzout van alginezuur

Brutoformule (C6H7KO6)n

Molecuulgewicht 10 000-600 000 (gangbaar gemiddelde)

Gehalte Minimaal 16,5 % en maximaal 19,5 % kooldioxide op basis van de watervrĳe stof, overeenstemmend met minimaal 89,2 % en maximaal 105,5 % kaliumalginaat (berekend op basis van een equivalent gewicht van 238)

Beschrĳving Wit tot geelachtig nagenoeg reukloos vezelig of korrelig poeder

Eigenschappen

A. Positieve test op kalium en alginezuur

Zuiverheid

Gewichtsverlies bĳ drogen Maximaal 15 % (vier uur bĳ 105 °C)

In water onoplosbare stof Maximaal 2 % (watervrĳ)

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Cadmium Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg

Totaal kiemgetal Maximaal 5 000 kolonies per g

Gist en schimmels Maximaal 500 kolonies per g

E. coli Negatief in 5 g

Salmonella spp. Negatief in 10 g

E 403 AMMONIUMALGINAAT

Definitie

Chemische naam Ammoniumzout van alginezuur

Brutoformule (C6H11NO6)n

Molecuulgewicht 10 000-600 000 (gangbaar gemiddelde)

Gehalte Minimaal 18 % en maximaal 21 % kooldioxide op basis van de watervrĳe stof, overeenstemmend met minimaal 88,7 % en maximaal 103,6 % ammoniumalginaat (berekend op basis van een equivalent gewicht van 217)

Beschrĳving Wit tot geelachtig vezelig of korrelig poeder

Eigenschappen

A. Positieve test op ammonium en alginezuur

Zuiverheid

Gewichtsverlies bĳ drogen Maximaal 15 % (vier uur bĳ 105 °C)

Sulfaatas Maximaal 7 % van de droge stof

In water onoplosbare stof Maximaal 2 % (watervrĳ)

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Cadmium Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen Maximaal 20 mg/kg

Totaal kiemgetal Maximaal 5 000 kolonies per g

Gist en schimmels Maximaal 500 kolonies per g

E. coli Negatief in 5 g

Salmonella spp. Negatief in 10 g

E 404 CALCIUMALGINAAT

Synoniemen Calciumzout van alginezuur

Definitie

Chemische naam Calciumzout van alginezuur

Brutoformule (C6H7Ca1/2O6)n

Molecuulgewicht 10 000-600 000 (gangbaar gemiddelde)

Gehalte Minimaal 18 % en maximaal 21 % kooldioxide op basis van de watervrĳe stof, overeenstemmend met minimaal 89,6 % en maximaal 104,5 % calciumalginaat (berekend op basis van een equivalent gewicht van 219)

Beschrĳving Wit tot geelachtig nagenoeg reukloos vezelig of korrelig poeder

Eigenschappen

A. Positieve test op calcium en alginezuur

Zuiverheid

Gewichtsverlies bĳ drogen Maximaal 15 % (vier uur bĳ 105 °C)

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Cadmium Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg

Totaal kiemgetal Maximaal 5 000 kolonies per g

Gist en schimmels Maximaal 500 kolonies per g

E. coli Negatief in 5 g

Salmonella spp. Negatief in 10 g

E 405 PROPAAN-1,2-DIOLALGINAAT

Synoniemen Hydroxypropylalginaat Ester van propaan-1,2-diol met alginezuur Propyleenglycolalginaat

Definitie

Chemische naam Ester van propaan-1,2-diol met alginezuur; de samenstelling varieert naar gelang van de veresteringsgraad en het percentage vrĳe en geneutraliseerde carboxylgroepen in het molecuul

Brutoformule (C9H14O7)n (veresterd)

Molecuulgewicht 10 000-600 000 (gangbaar gemiddelde)

Gehalte Minimaal 16 % en maximaal 20 % kooldioxide op basis van de watervrĳe stof

Beschrĳving Nagenoeg reukloos wit tot geelbruin vezelig of korrelig poeder

Eigenschappen

A. Positieve test op propaan-1,2-diol en alginezuur na hydrolyse

Zuiverheid

Gewichtsverlies bĳ drogen Maximaal 20 % (vier uur bĳ 105 °C)

Totaal gehalte aan propaan-1,2-diol Minimaal 15 % en maximaal 45 %

Gehalte aan vrĳ propaan-1,2-diol Maximaal 15 %

In water onoplosbare stof Maximaal 2 % (watervrĳ)

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Cadmium Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg

Totaal kiemgetal Maximaal 5 000 kolonies per g

Gist en schimmels Maximaal 500 kolonies per g

E. coli Negatief in 5 g

Salmonella spp. Negatief in 10 g

E 406 AGAR

Synoniemen Gelose Japanse agar Bengaalse, Ceylonse, Chinese of Japanse vislĳm Layor Carang

Definitie

Chemische naam Agar is een hydrofiel, colloïdaal polysacharide dat hoofdzakelĳk bestaat uit D-galactose-eenheden. Om de ongeveer tien D-galactopyranose-eenheden is één van de hydroxylgroepen veresterd met zwavelzuur dat door calcium, magnesium, kalium of natrium wordt geneutraliseerd. Het wordt verkregen uit bepaalde natuurlĳke stammen van zeewieren van de families „Gelidiaceae” en „Sphaerococcaceae” en verwante roodwieren van de klasse „Rhodophyceae”

Einecs-nummer 232-658-1

Gehalte De gel-drempelconcentratie mag niet hoger zĳn dan 0,25 %

Beschrĳving Agar verspreidt geen of een lichte karakteristieke geur. Ongemalen agar komt gewoonlĳk voor in bundels van dunne, vliezige, geagglutineerde stroken, dan wel gesneden, gevlokt of korrelvormig. Het kan licht oranjegeel, grĳsgeel tot lichtgeel of kleurloos zĳn. In vochtige toestand voelt het taai aan, in droge toestand bros. Agar in poedervorm is wit tot gelig of lichtgeel. In water opgelost, ziet agar er onder een microscoop korrelachtig en enigszins draadvormig uit. Er kunnen enkele deeltjes van sponspunten en enkele diatomeeënschelpen in voorkomen. In een chloraalhydraatoplossing lĳkt poedervormig agar transparanter dan in water, min of meer korrelvormig, gestrieerd, hoekig en bevat het soms diatomeeënschelpen. De gelsterkte kan worden gestandaardiseerd door de toevoeging van dextrose en maltodextrines of sucrose

Eigenschappen

A. Oplosbaarheid Onoplosbaar in koud water, oplosbaar in kokend water

Zuiverheid

Gewichtsverlies bĳ drogen Maximaal 22 % (vĳf uur bĳ 105 °C)

As Maximaal 6,5 % van de droge stof bĳ 550 °C

In zuur (circa 3N zoutzuur) onoplosbare as Maximaal 0,5 % van de droge stof bĳ 550 °C

Onoplosbare stof (in heet water) Maximaal 1 %

Zetmeel Niet detecteerbaar met de volgende methode: voeg enkele druppels jood toe aan een 10 %-oplossing van het monster. Er ontstaat geen blauwe kleur

Gelatine en andere proteïnen Los ongeveer 1 g agar in 100 ml kokend water op en laat afkoelen tot een temperatuur van ongeveer 50 °C. Voeg aan 5 ml van de oplossing 5 ml trinitrofenoloplossing toe (1 g watervrĳ trinitrofenol in 100 ml warm water). Geen troebeling binnen tien minuten

Waterabsorptie Breng 5 g agar-agar in een maatcilinder van 100 ml; vul met water aan tot de maatstreep, meng en laat 24 uur bĳ ongeveer 25 °C staan. Giet de inhoud over tevoren bevochtigde glaswol en vang het water in een tweede maatcilinder van 100 ml op. De opbrengst mag maximaal 75 ml water bedragen

Arseen Maximaal 3 mg/kg

Lood Maximaal 5 mg/kg

Kwik Maximaal 1 mg/kg

Cadmium Maximaal 1 mg/kg

Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg

E 407 CARRAGEEN

Synoniemen Handelsproducten worden verkocht onder verschillende benamingen zoals: Gelose van Iers mos, Eucheuman (van Eucheuma spp.), Iridophycan (van Iridaea spp.), Hypnean (van Hypnea spp.), Furcellaran of Deense agar (van Furcellaria fastigiata), Carrageen (van Chondrus en Gigartina spp.).

Definitie Carrageen wordt door extractie met water verkregen uit natuurlijke stammen van zeewieren van de families Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaceae en Furcellariaceae van de klasse Rhodophyceae (roodwieren). Er mogen geen andere organische neerslagmiddelen dan methanol, ethanol en propaan-2-ol worden gebruikt. Carrageen bestaat hoofdzakelijk uit de kalium-, natrium- magnesium- en calciumzouten van polysacharidesulfaatesters die bij hydrolyse worden omgezet in galactose en 3,6-anhydrogalactose. Carrageen mag niet gehydrolyseerd of anderszins chemisch afgebroken zijn.

Einecs-nummer 232-524-2.

Beschrijving Geelachtig tot kleurloos, grof tot fijn, vrijwel reukloos poeder.

Eigenschappen

A. Positieve test op galactose, op anhydrogalactose en op sulfaat

Zuiverheid

Gehalte aan methanol, ethanol en propaan-2-ol Maximaal 0,1 %, afzonderlijk of in combinatie.

Viscositeit van een 1,5 %-oplossing bij 75 °C Minimaal 5 mPa.s.

Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 12 % (vier uur bij 105 °C).

Sulfaat Minimaal 15 % en maximaal 40 % van de droge stof (berekend als SO4).

As Minimaal 15 % en maximaal 40 % van de droge stof bij 550 °C.

In zuur onoplosbare as Maximaal 1 % van de droge stof (onoplosbaar in 10 % zoutzuur).

In zuur onoplosbaar materiaal Maximaal 2 % van de droge stof (onoplosbaar in 1 % (v/v) zwavelzuur).

Carrageen met laag molecuulgewicht (kleiner dan 50 kDa) Maximaal 5 %.

Arseen Maximaal 3 mg/kg.

Lood Maximaal 5 mg/kg.

Kwik Maximaal 1 mg/kg.

Cadmium Maximaal 1 mg/kg.

Totaal kiemgetal Maximaal 5 000 kolonies per gram.

Gist en schimmels Maximaal 300 kolonies per gram.

E. coli Negatief in 5 g.

Salmonella spp. Negatief in 10 g.

E 407a VERWERKT EUCHEUMA-WIER

Synoniemen PES („processed eucheuma seaweed”).

Definitie Verwerkt Eucheuma-wier wordt verkregen uit natuurlijke stammen van de zeewieren Eucheuma cottonii en Eucheuma spinosum van de klasse Rhodophyceae (roodwieren) door behandeling met een alkalische (KOH) oplossing om verontreinigingen te verwijderen en vervolgens wassen met zoet water en drogen. Het product kan verder worden gezuiverd door wassen met methanol, ethanol of propaan-2-ol en drogen. Het product bestaat voornamelijk uit de kaliumzouten van polysacharidesulfaatesters die bij hydrolyse worden omgezet in galactose en 3,6-anhydrogalactose. Natrium-, calcium- en magnesiumzouten van de polysacharidesulfaatesters zijn in kleinere hoeveelheden aanwezig. Het product bevat tevens maximaal 15 % algencellulose. Het carrageen in verwerkt Eucheuma-wier mag niet gehydrolyseerd of anderszins chemisch afgebroken zijn.

Beschrijving Geelbruin tot geelachtig, grof tot fijn, vrijwel reukloos poeder.

Eigenschappen

A. Positieve test op galactose, op anhydrogalactose en op sulfaat.

B. Oplosbaarheid Vormt een troebele viskeuze suspensie in water Onoplosbaar in ethanol.

Zuiverheid

Gehalte aan methanol, ethanol en propaan-2-ol Maximaal 0,1 %, afzonderlijk of in combinatie.

Viscositeit van een 1,5 %-oplossing bij 75 °C Minimaal 5 mPa.s.

Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 12 % (vier uur bij 105 °C).

Sulfaat Minimaal 15 % en maximaal 40 % van de droge stof (berekend als SO4).

As Minimaal 15 % en maximaal 40 % van de droge stof bij 550 °C.

In zuur onoplosbare as Maximaal 1 % van de droge stof (onoplosbaar in 10 % zoutzuur).

In zuur onoplosbaar materiaal Minimaal 8 % en maximaal 15 % van de droge stof (onoplosbaar in 1 % (v/v) zwavelzuur).

Carrageen met laag molecuulgewicht (kleiner dan 50 kDa) Maximaal 5 %.

Arseen Maximaal 3 mg/kg.

Lood Maximaal 5 mg/kg.

Kwik Maximaal 1 mg/kg.

Cadmium Maximaal 1 mg/kg.

Totaal kiemgetal Maximaal 5 000 kolonies per gram.

Gist en schimmels Maximaal 300 kolonies per gram.

E. coli Negatief in 5 g.

Salmonella spp. Negatief in 10 g

E 410 JOHANNESBROODPITMEEL

Synoniemen Carobbegom Algarobagom

Definitie Johannesbroodpitmeel is het gemalen endosperm van de zaden van natuurlĳke stammen van de johannesbroodboom, Cerationia siliqua (L.) Taub. (Fam. Leguminosae). Bestaat hoofdzakelĳk uit een hydrocolloïdaal polysacharide met een hoog molecuulgewicht, hoofdzakelĳk opgebouwd uit galactopyranose- en mannopyranose-eenheden, verbonden door glucosidebindingen, dat chemisch als galactomannaan kan worden omschreven

Molecuulgewicht (gemiddeld) 50 000-3 000 000

Einecs-nummer 232-541-5

Gehalte Galactomannaangehalte minimaal 75 %

Beschrĳving Wit tot geelwit vrĳwel reukloos poeder

Eigenschappen

A. Positieve test op galactose en mannose

B. Microscopisch onderzoek Breng een kleine hoeveelheid van het gemalen monster in een waterige oplossing van 0,5 % jood en 1 % kaliumjodide op een objectplaatje en onderzoek onder de microscoop. Johannesbroodpitmeel bevat gescheiden o