1990R1906 — NL — 20.02.1993 — 001.001 — 1
Dit document vormt slechts een documentatiehulpmiddel en versch ĳnt buiten de verantwoordel ĳkheid van de instellingen
►B VERORDENING (EEG) Nr.1906/90 VAN DE RAAD
van 26 juni 1990
tot vaststelling van handelsnormen voor vlees van pluimvee
(PB L 173 van 6.7.1990, blz. 1)
Gewĳzigd b ĳ:
Publicatieblad
nr. blz. datum
►M1Verordening (EEG) nr. 317/93 van de Raad van 9 februari 1993 L37 8 13.2.1993
1990R1906 — NL — 20.02.1993 — 001.001 — 2
▼B
VERORDENING (EEG) Nr.1906/90 VAN DE RAAD
van 26 juni 1990
tot vaststelling van handelsnormen voor vlees van pluimvee
DE RAAD VAN DE EUROPESE GEMEENSCHAPPEN,
Gelet op het Verdrag tot oprichting van de Europese Economische
Gemeenschap,
Gelet op Verordening (EEG) nr. 2777/75 van de Raad van 29 oktober
1975 houdende een gemeenschappel ĳke ordening der markten in de
sector slachtpluimvee(1), laatstel ĳk gew ĳzigd b ĳVerordening (EEG)
nr. 1235/89(2), inzonderheid op artikel 2, lid 2,
Gezien het voorstel van de Commissie,Overwegende dat in Verordening (EEG) nr. 2777/75 is bepaald dat
handelsnormenmoetenwordenvastgestelddiemetnameopdeindelingin gewichts- en kwaliteitsklassen, op de verpakking, de opslag, hetvervoer, de aanbiedingsvorm en op het merken van bepaalde soortenvlees van pluimvee betrekking kunnen hebben;
Overwegendedatdergel ĳkenormentoteenverbeteringvandekwaliteit
vanvleesvanpluimveekunnenb ĳdragenenb ĳgevolgdeverkoopvan
dat vlees kunnen bevorderen; dat het derhalve in het belang is vanzowel de producenten als de handelaars en de consumenten dat voorvlees van pluimvee dat voor mensel ĳke consumptie geschikt is,
handelsnormen gelden;
Overwegendedatmethetooghieropdezenormenmoetengeldenvoor
de betrokken soorten vlees van pluimvee die in de verschillendehandelsstadiaindeGemeenschapindehandelwordengebracht;dathetook nodig bl ĳkt dat al het vlees van pluimvee op grond van bevleesd-
heid en uiterl ĳk in twee categorieën wordt ingedeeld; dat het desalnie-
ttemin wensel ĳk is te bepalen dat die normen niet van toepassing z ĳn
op plaatsel ĳke verkopen op kleine schaal en in gevallen waarb ĳhet
uitsnĳdenenuitbenenopdeplaatsenvanverkoopgeschiedtalsbedoeld
inartikel3,leden5en7,vanRichtl ĳn71/118/EEGvandeRaadvan15
februari 1971 inzake gezondheidsvraagstukken op het gebied van hethandelsverkeer in vers vlees van pluimvee(
3), laatstel ĳk gew ĳzigd b ĳ
Richtl ĳn 88/657/EEG(4), alsmede wanneer het gaat om leveringen aan
de levensmiddelenindustrie;
Overwegende dat voor de etikettering van vlees van pluimvee de alge-
menevoorschriftengeldendiez ĳnvastgesteldb ĳRichtl ĳn79/112/EEG
van de Raad van 18 december 1978 betreffende de onderlinge aanpas-sing van de wetgevingen der Lid-Staten inzake etikettering en presen-tatie van levensmiddelen bestemd voor de eindverbruiker alsmedeinzake de daarvoor gemaakte reclame(
5), laatstel ĳk gew ĳzigd b ĳ
Richtl ĳn 89/395/EEG(6); dat, gelet op de aard van de betrokken
produktenenomdeconsumentenbetertekunneninformerenalsookomhethandelsverkeertebevorderen,bepaaldeaanvullendeeisendienenteworden vastgesteld overeenkomstig artikel 4, lid 2, van Richtl ĳn 79/
112/EEG en dat het wensel ĳk is het vlees van pluimvee in twee
bevleesdheidscategorieën in te delen en de voorwaarden vast te stellenomtrentdestaatwaarinhetvleesvanpluimveetekoopdienttewordenaangeboden;dathetomdezelfderedeneneveneenswensel ĳkisdatvan
de aanduidingen omtrent de gebruikte koelmethode en het houder ĳsys-
teem slechts in overeenstemming met vast te stellen gemeenschappe-lĳke regels gebruik wordt gemaakt;
(1) PB nr. L 282 van 1. 11. 1975, blz. 77.
(2) PB nr. L 128 van 11. 5. 1989, blz. 29.
(3) PB nr. L 55 van 8. 3. 1971, blz. 23.
(4) PB nr. L 382 van 31. 12. 1988, blz. 3.
(5) PB nr. L 33 van 8. 2. 1979, blz. 1.
(6) PB nr. L 186 van 13. 6. 1989, blz. 17.
1990R1906 — NL — 20.02.1993 — 001.001 — 3
▼B
Overwegendedatversvleesvanpluimveeuitmicrobiologischoogpunt
als zeer bederfel ĳk moet worden beschouwd; dat derhalve voor vers
vleesvanpluimveededatumvanminimalehoudbaarheidmoetwordenvervangen door de uiterste consumptiedatum overeenkomstig artikel 9bis, lid 1, van Richtl ĳn 79/112/EEG;
Overwegende dat het zowel voor de producent als voor de consument
van wezenl ĳk belang is dat uit derde landen ingevoerd vlees van
pluimvee aan de communautaire normen voldoet; dat evenwel dezeverordening niet dient te gelden voor vlees van pluimvee dat vooruitvoer uit de Gemeenschap is bestemd;
Overwegende dat ter toepassing van deze verordening nadere bepa-
lingen moeten worden vastgesteld; dat, aangezien het daarb ĳvooral
gaatomtechnischeaangelegenhedenendevoorschriftenwaarsch ĳnlĳk
geregeld zullen moeten worden gew ĳzigd, de procedure van artikel 17
vanVerordening(EEG)nr.2777/75daartoehetmeestgeëigendis;dathetomdezelfderedenennoodzakel ĳkisdatvolgensdezelfdeprocedure
maatregelen worden genomen om een eenvormige toepassing van dezeverordening te garanderen;
Overwegende dat maximumpercentages moeten worden vastgesteld
voor de technisch onverm ĳdbare waterabsorptie t ĳdens het behandelen
vanverse,bevrorenendiepgevrorenkarkassen;datuniformemethodenmoeten worden vastgesteld om na te gaan of aan deze voorschriftenwordt voldaan; dat het, rekening houdend met het technische karaktervan de vast te stellen regels, wensel ĳk is dat deze worden vastgesteld
volgens de procedure van artikel 17 van Verordening (EEG) nr. 2777/75; dat b ĳgevolg Verordening (EEG) nr. 2967/76 van de Raad van 23
november 1976 houdende vaststelling van gemeenschappel ĳke normen
betreffende het watergehalte van bevroren of diepgevroren hanen,kippen en kuikens(
1), laatstel ĳk gew ĳzigd b ĳVerordening (EEG) nr.
3204/83(2), dient te worden ingetrokken;
Overwegende dat elke Lid-Staat de autoriteiten dient aan te w ĳzen die
op de naleving van deze verordening moeten toezien; dat met betrek-king tot dat toezicht in alle Lid-Staten dezelfde procedure dient teworden gevolgd;
OverwegendedatelkeLid-Staatdienttebepalenwelkesanctiesingeval
vaninbreukopdebepalingenvandezeverordeningvantoepassingz ĳn,
HEEFT DE VOLGENDE VERORDENING VASTGESTELD:
Artikel 1
1. B ĳdezeverordeningwordencommunautairehandelsnormenvast-
gesteld voor bepaalde soorten en aanbiedingsvormen van vlees vanpluimvee van de onderstaande in artikel 1, lid 1, van Verordening(EEG) nr. 2777/75 genoemde soorten:
— hanen en kippen,
— eenden,— ganzen,— kalkoenen,— parelhoenders.
Het in de uitoefening van een beroep of bedr ĳf in de handel brengen
van dit vlees van pluimvee binnen de Gemeenschap is slechts toege-staan indien daarb ĳaan het bepaalde in deze verordening wordt
voldaan.
2. Deze verordening is slechts van toepassing op geslacht pluimvee
en op delen en slachtafvallen daarvan met inbegrip van vette levers(foies gras), waarvan de l ĳst wordt vastgesteld volgens de procedure
van artikel 17 van Verordening (EEG) nr. 2777/75.
(1) PB nr. L 339 van 8. 12. 1976, blz. 1.
(2) PB nr. L 315 van 15. 11. 1983, blz. 17.
1990R1906 — NL — 20.02.1993 — 001.001 — 4
▼B
3. Deze verordening is niet van toepassing op:
— vleesvanpluimveedatvooruitvoeruitdeGemeenschapbestemdis,
— verkoopvormen als bedoeld in artikel 3, lid 5, van Richtl ĳn 71/
118/EEG.
4. Dezeverordeninglaatonverletdebepalingenindeveterinaireen
indelevensmiddelensectordietendoelhebbenzoweltewaarborgendatde produkten aan de normen van hygiëne voldoen en voor consumptiegeschikt z ĳn als de gezondheid van mens en dier te beschermen.
Artikel 2
In deze verordening wordt verstaan onder:
1. „vleesvanpluimvee”:hetvoormensel ĳkeconsumptiegeschiktvlees
van pluimvee dat met uitzondering van koudebehandeling aan geenenkele behandeling onderworpen is geweest ten einde conserveringervan te verzekeren;
2. „karkas”:hetgehelelichaamvaneendiervandeinartikel1,lid1,
bedoelde soorten pluimvee, dat is uitgebloed, geplukt en van deingewanden ontdaan; het wegnemen van het hart, de lever, delongen, de spiermaag, de krop en de nieren en het afsn ĳden van de
potenterhoogtevanhettarsaalgewrichtenvandekopz ĳnevenwel
facultatief; een van de ingewanden ontdaan karkas kan ten verkoopworden aangeboden met of zonder slachtafvallen, d.w.z. hart, lever,spiermaag en hals in de buikholte;
3. „delenvaneenkarkas”:vleesvanpluimveedat,aandehandvande
omvangendekenmerkenvanhetspierweefsel,kanwordengeïdenti-ficeerd als afkomstig van enig deel van het karkas;
4. „voorverpakt vlees van pluimvee”: vlees van pluimvee dat wordt
aangebodenindevormalsbedoeldinartikel1,lid3,onderb),vanRichtl ĳn 79/112/EEG;
▼
M1
5. „vers vlees van pluimvee”: niet door koeling verstijfd vlees van
pluimvee,datmoetwordenbewaardbijeentemperatuurdieopgeenenkelogenbliklagermagzijndan− 2 °Cnochhogerdan+ 4 °C;
de Lid-Staten mogen evenwel afwijkende voorschriften inzaketemperatuur vaststellen voor het uitsnijden en de opslag van versvlees van pluimvee in detailhandelszaken of aan verkooppuntengrenzende lokalen, waar het vlees uitsluitend met het oog op recht-streekseverkoopterplaatseaandeconsumentwordtuitgesnedenenopgeslagen;
▼
B
6. „bevrorenvleesvanpluimvee”:vleesvanpluimveedat,zodraditin
hetkadervandenormaleslachtproceduresmogel ĳkis,moetworden
bevroren en moet worden bewaard b ĳeen temperatuur van ten
hoogste - 12 °C.
Overeenkomstigdeprocedurevanartikel17vanVerordening(EEG)
nr. 2777/75 kunnen echter bepaalde toleranties worden vastgesteld;
7. „diepgevroren vlees van pluimvee”: vlees van pluimvee dat moet
wordenbewaardb ĳeentemperatuurvantenhoogste- 18 °Cbinnen
de toleranties van Richtl ĳn 89/108/EEG van de Raad van 21
december 1988 betreffende de onderlinge aanpassing van de wetge-vingen der Lid-Staten inzake voor mensel ĳke voeding bestemde
diepvriesprodukten(
1);
8. „niet voorverpakt vlees van pluimvee”: vlees van pluimvee ten
verkoop aangeboden aan de eindverbruiker zonder voorverpakkingof op diens verzoek op de plaats van verkoop verpakt.
(1) PB nr. L 40 van 11. 2. 1989, blz. 51.
1990R1906 — NL — 20.02.1993 — 001.001 — 5
▼B
Artikel 3
1. Vleesvanpluimveealsomschreveninartikel1wordtingedeeldin
categorie A of categorie B, naar gelang van de bevleesdheid en deuiterl ĳke versch ĳningsvorm van de karkassen of delen. Categorie A
wordt onderverdeeld in A1 en A2 aan de hand van volgens de proce-dure van artikel 17 van Verordening (EEG) nr. 2777/75 vast te stellenvoorschriften.Dezeindelinghoudtmetnamerekeningmetdevleesont-wikkeling, het aanwezige vet en de omvang van eventuele letsels enkneuzingen.
2. Vlees van pluimvee wordt in een van de volgende staten in de
handel gebracht:
— vers,
— bevroren, of— diepgevroren.
3. Voorverpakt bevroren of diepgevroren vlees van pluimvee kan
worden ingedeeld naar gewichtsklasse; nadere bepalingen voor deuitvoeringdaarvanwordenvastgesteldvolgensdeprocedurevanartikel17 van Verordening (EEG) nr. 2777/75.
Artikel 4
Onverminderd de overeenkomstig Richtl ĳn 79/112/EEG vastgestelde
nationalevoorschriften,moetenopdebegeleidendehandelsdocumentenin de zin van artikel 11, lid 1, onder b), van genoemde richtl ĳnd e
volgende aanvullende gegevens worden vermeld:
a) de in artikel 3, lid 1, van deze verordening bedoelde categorie;
b) de staat waarin het pluimveevlees in de handel wordt gebracht
overeenkomstig artikel 3, lid 2, van deze verordening en de aanbe-volen opslagtemperatuur.
Artikel 5
1. Onverminderd de overeenkomstig Richtl ĳn 79/112/EEG vastge-
stelde nationale voorschriften, moeten inzake etikettering, aanbiedings-vorm en reclame met betrekking tot voor de eindverbruiker bestemdvlees van pluimvee de in de leden 3, 4, 5 en 6 van dit artikel en inartikel7,lid2,aanvullendeb ĳkomendeeiseninachtwordengenomen.
2. Voorversvleesvanpluimveemoetdedatumvanminimalehoud-
baarheidwordenvervangendoordeuitersteconsumptiedatumovereen-komstig artikel 9 bis, lid 1, van Richtl ĳn 79/112/EEG.
3. Voorvleesvanpluimveeinvoorverpakkingdienenopdevoorver-
pakkingofophetdaaraangehechteetikettevensdevolgendegegevenste worden vermeld:
a) de in artikel 3, lid 1, van deze verordening bedoelde categorie;
b) voor vers vlees van pluimvee, de totale pr ĳse nd ep r ĳs per
gewichtseenheid in de detailverkoop;
c) destaatwaarinhetvleesvanpluimveeindehandelwordtgebracht
overeenkomstig artikel 3, lid 2, van deze verordening en de aanbe-volen opslagtemperatuur;
d) het registratienummer van het slachthuis of de uitsn ĳderĳ, behou-
dens in de gevallen waarin overeenkomstig artikel 3, lid 7, vanRichtl ĳn 71/118/EEG het uitsn ĳden of het uitbenen op de plaatsen
van verkoop geschiedt;
e) voor vlees van pluimvee dat ingevoerd wordt uit derde landen, het
land van oorsprong.
4. Wanneervleesvanpluimveeonverpakttenverkoopwordtaange-
boden, behalve indien uitsn ĳden en uitbenen overeenkomstig artikel 3,
lid 7, van Richtl ĳn 71/118/EEG op de plaatsen van verkoop en op
verzoek en in aanwezigheid van de consument geschieden, is tenaanzien van de volgende aanvullende vermeldingen artikel 12 vanRichtl ĳn 79/112/EEG van toepassing:
1990R1906 — NL — 20.02.1993 — 001.001 — 6
▼B
a) de in artikel 3, lid 1, van deze verordening bedoelde categorie;
b) de pr ĳs per gewichtséenheid in de detailverkoop;
c) de staat waarin het pluimveevlees in de handel wordt gebracht
overeenkomstigartikel3,lid2,vandezeverordening,endeaanbe-volen opslagtemperatuur;
d) het registratienummer van het slachthuis of van de uitsn ĳderĳ;
e) voor vlees van pluimvee dat ingevoerd wordt uit derde landen, het
land van oorsprong.
5. Denadereregelsmetbetrekkingtotdeaanduidingvandehandels-
benaming in de zin van artikel 3, lid 1, punt 1, van Richtl ĳn 79/
112/EEG kunnen worden vastgesteld volgens de procedure van artikel17 van Verordening (EEG) nr. 2777/75.
6. Volgens de procedure van artikel 17 van Verordening (EEG) nr.
2777/75 worden de nadere regels vastgesteld met betrekking tot:
a) de facultatieve aanduiding van de gebruikte koelmethode;
b) de facultatieve aanduiding van het gebruikte houder ĳsysteem en de
voorwaarden voor de regelmatige controle waaraan het gebruik vandeze aanduiding is onderworpen.
Volgens dezelfde procedure worden de voorwaarden vastgesteld waar-
onder de in de eerste alinea, onder b), bedoelde regelmatige controleuitgevoerd kan worden door een instantie die door de Lid-Staat isaangewezen en waarvan de onafhankel ĳkheid ten opzichte van de
betrokken producenten gewaarborgd is.
Artikel 6
Inafw ĳkingvandeartikelen3,4en5behoeftvleesvanpluimveeniet
tewordeningedeeldenbehoevendeindieartikelengenoemdeaanvul-lende gegevens niet te worden aangegeven wanneer het gaat om leve-ringen aan uitsn ĳderĳen of vleeswarenfabrieken als bedoeld in de arti-
kelen 2 en 3 van Richtl ĳn 80/879/EEG van de Commissie van 3
september 1980 betreffende het aanbrengen van het keurmerk op versvlees van pluimvee in grote verpakkingen(
1).
Artikel 7
1. De maximumpercentages voor de technisch onverm ĳdbare water-
absorptie die t ĳdens het klaarmaken van verse, bevroren en diepge-
vroren karkassen niet mogen worden overschreden, evenals de eenvor-mige controlemethoden dienaangaande worden vastgesteld volgens deprocedure van artikel 17 van Verordening (EEG) nr. 2777/75.
2. Devermeldingvandepercentagestechnischonverm ĳdbarewater-
absorptiealsbedoeldinlid1kanvolgensdezelfdeprocedureverplichtworden gesteld.
Artikel 8
1. De Lid-Staten w ĳzen uiterl ĳk één maand vóór de datum waarop
dezeverordeningvantoepassingwordtdebevoegdeautoriteitenaandiemet de controle op de naleving van deze verordening worden belast.
2. De in lid 1 bedoelde aanw ĳzing en de eventuele daarin aange-
brachte w ĳzigingen worden aan de Commissie en aan de andere Lid-
Staten medegedeeld.
3. De in lid 1 bedoelde autoriteiten voeren controles uit op:
a) representatieve monsters van vlees van pluimvee in alle handels-
stadia en t ĳdens het vervoer;
b) een representatief monster van vlees van pluimvee b ĳde inklaring
van uit derde landen ingevoerd vlees van pluimvee.
(1) PB nr. L 251 van 24. 9. 1980, blz. 10.
1990R1906 — NL — 20.02.1993 — 001.001 — 7
▼B
Artikel 9
Denaderebepalingenteruitvoeringvandezeverordening,metnamede
indelingscriteriaalsbedoeldinartikel3,lid1,alsmededemaatregelenter waarborging van een eenvormige toepassing van deze verordening,worden vastgesteld volgens de procedure van artikel 17 van Verorde-ning (EEG) nr. 2777/75.
Artikel 10
De Lid-Staten treffen de nodige maatregelen om op inbreuken op deze
verordening sancties te stellen.
Artikel 11
De Lid-Staten en de Commissie stellen elkaar in kennis van alle gege-
vens die voor de toepassing van deze verordening nodig z ĳn.
Artikel 12
Verordening(EEG)nr.2967/76bl ĳftvantoepassingtotdatdeovereen-
komstig artikel 7 van deze verordening aangenomen maatregelen tenuitvoer worden gelegd.
Artikel 13
Deze verordening treedt in werking op de derde dag volgende op die
vanhaarbekendmakinginhet Publikatieblad van de Europese Gemeen-
schappen.
Zĳis van toepassing met ingang van 1 juli 1991.
Dezeverordeningisverbindendinalhaaronderdelenenisrechtstreeks
toepassel ĳk in elke lidstaat.