1992D0562 — NL — 01.01.1995 — 001.001 — 1
Dit document vormt slechts een documentatiehulpmiddel en verschijnt buiten de verantwoordelijkheid van de instellingen
►B BESCHIKKING VAN DE COMMISSIE
van 17 november 1992
tot goedkeuring van alternatieve warmtebehandelingssystemen voor de verwerking van hoog-risi-
comateriaal
(92/562/EEG)
(PB L 359 van 9.12.1992, blz. 23)
Gewijzigd bij:
Publicatieblad
nr. blz. datum
►A1 Toetredingsakte van Oostenrijk, Finland en Zweden C 241 21 29.8.1994
(aangepastdoor Besluit95/1/EG, Eurat om, EGKS van de Raad) L 1 1 1.1.1995
▼B
BESCHIKKING VAN DE COMMISSIE
van 17 november 1992
tot goedkeuring van alternatieve warmtebehandelingssystemen
voor de verwerking van hoog-risicomateriaal
(92/562/EEG)
DE COMMISSIE VAN DE EUROPESE GEMEENSCHAPPEN,
Gelet op het Verdrag tot oprichting van de Europese Economische
Gemeenschap,
Gelet op Richtlijn 90/667/EEG van de Raad van 27 november 1990 tot
vaststelling van gezondheidsvoorschriften voor de verwijdering en
verwerking van dierlijke afvallen, voor hetin de handel brengen vandierlijke afvallen en ter voorkoming van de aanwezigheid van ziekte-verwekkers in diervoeders van dierlijke oorsprong (vissen daaronderbegrepen) en tot wijziging van Richtlijn 90/425/EEG (
1), en metname
op bijlage II, hoofdstuk II, punt 6, onder c),
Overwegende datin hoofdst uk II, punt6, onder a), van bijlage II bij
Richtlijn 90/667/EEG is bepaald dat hoog-risicomateriaal moet worden
verwarmd tot de deeltjes gedurende 20 minuten een inwendige tempe-ratuur van ten minste 133 ºC hebben bij een druk van 3 bar, nadat dedeeltjesgrootte van het onverwerkte materiaal tot ten hoogste 50 mm isteruggebracht;
Overwegende dat het noodzakelijk is de alternatieve warmtebehande-
lingssystemen, welke de garanties bieden die overeenstemmen met het
bepaalde in Richtlijn 90/667/EEG, met precisie te definiëren;
Overwegende dat de in deze beschikking vervatte maatregelen in over-
eenstemming zijn met het advies van het Permanent Veterinair Comité,
HEEFT DE VOLGENDE BESCHIKKING GEGEVEN:
Artikel 1
Bedrijven voor de verwerking van hoog-risicomateriaal, die gebruik
maken van een systeem, of een combinatie van systemen, alsomschreven in de bijlage, kunnen door de bevoegde instantie wordenerkend wanneer zij aan de bij Richtlijn 90/667/EEG vastgestelde voor-
waarden voldoen en wanneer ten behoeve van de bevoegde instantie is
aanget oond datheteindproduktgedurende een periode van één maanddagelijks is bemonsterd, ten einde na te gaan of aan de in hoofdstuk III,punten 1 en 2, van bijlage II bij voornoemde richtlijn vastgesteldemicrobiologische normen wordtvoldaan.
Artikel 2
De gegevens inzake de kritieke controlepunten waaruit moet blijken dat
een bedrijf aan de microbiologische normen voldoet, worden geregi-streerd en bewaard, zodat de eigenaar, de bedrijfsleider of diens
vertegenwoordiger, en, indien nodig, de bevoegde instantie, de werking
van het bedrijf kunnen controleren. Geregistreerd en gecontroleerdworden de gegevens betreffende de deeltjesgrootte, de kritische tempe-ratuur en eventueel de absolute tijd, het drukprofiel, degrondstoffenaanvoer en de vetrecyclage.
Desgevraagd worden de gegevens de Commissie ter beschikking
gesteld.
Artikel 3
Deze beschikking is gericht tot de Lid-Staten.1992D0562 — NL — 01.01.1995 — 001.001 — 2
(1) PB nr. L 363 van 27. 12. 1990, blz. 51.
▼B
BIJLAGE
Definities
Natuurlijk vet: Het vet dat van nature in de meeste grondstoffen aanwezig is.
Een kleine hoeveelheid gerecycleerde verwerkte talk kan worden toegevoegd
om het droogproces te bevorderen, maar de tijd die ten minste vereist is om de
deeltjes een volledige behandeling te laten ondergaan, moet steeds in acht
worden genomen.
Toegevoegd vet: Aanzienlijke hoeveelheden talk die aan de grondstof worden
toegevoegd voordat met het steriliseren wordt begonnen. Verhoudingen talk/
grondstofvan0,5:1totenmet5:1zijngebruikelijk.Wijzigingeninhetaandeel
gerecycleerd vetkunnen invloed hebben op de behandelingsduur van de grond-
stof en op de in aanmerking te nemen parameters.
Ontvet: De grondstof wordt geschikt gemaakt om te worden ontvet door coagu-
latie onder invloed van warmte, gevolgd door mechanische persing. Het
eiwitresidu met een laag vetgehalte wordt vervolgens gedroogd en gesteriliseerd.
Scheiding: De eerste scheiding of voorscheiding van vet uit gedroogd en geste-
riliseerd materiaal. Deze scheiding kan plaatsvinden door indrogen of
centrifugeren.
Meelproduktie: Hierbij wordt meestal het gescheiden materiaal geperst tot een
perskoek, tenzij dit reeds vooraf is gebeurd. Vervolgens wordt de perskoek/het
meel gemalen en wordt voor distributie geschikt meel verkregen.
Geconcentreerde produktie: Behandeling van de vloeibare fase ten einde een
groot deel van het vocht te onttrekken.1992D0562 — NL — 01.01.1995 — 001.001 — 3
▼A1
▼B
HOOFDSTUK I
NATUURLIJK VET
BATCH- OF DISCONTINUPROCÉDÉ ATMOSFERISCH (BATCH (1))
I.Beschrijving van het systeem
Indien nodig wordthetmat eriaal verkleind door middel van voorbreken of
vermalen. Vervolgens wordt het in een dubbelwandige stoomketel (vaak met
een met stoom verwarmde rotor) verwarmd om het vocht te verwijderen. Het
vocht wordt als waterdamp onder atmosferische druk verwijderd. Na het
drogen/koken wordthetmat eriaal, mechanisch of meteen oplosmiddel,
gescheiden in een vloeibare fractie/talkfractie en een eiwitfractie/meelfractie,
om vervolgens tot eiwitrijk diermeel te worden verwerkt.
II.Kritieke controlepunten op individuele bedrijven
1.Deeltjesgrootte: De openingen moeten nominaal … mm bedragen. De appa-
ratuur voor het verkleinen van de deeltjes moet dagelijks worden
gecontroleerd en de staat ervan worden geregistreerd. Wanneer openingen
van meer dan … mm worden geconstateerd, zijn herstellingen nodig.
2.Absolute tijd: Elke batch moet gedurende ten minste … minuten worden
behandeld bij de in punt 3 aangegeven minimumtemperatuur.
3.Kritieke temperatuur: Bij de behandeling moet de temperatuur ten minste …
ºC bedragen. De temperatuur moet voor elke batch worden geregistreerd met
behulp van een vaste thermograaf. Produkten die zijn behandeld bij een
temperatuur beneden de minimumtemperatuur, moeten samen met andere
grondstoffen opnieuw worden behandeld.1992D0562 — NL — 01.01.1995 — 001.001 — 4
(1) Firmanaam tussen haakjes.
▼B
HOOFDSTUK II
NATUURLIJK VET
BATCH- OF DISCONTINUPROCÉDÉ DRUK (BATCH/PRESSURE (1))
I.Beschrijving van het systeem
De grondstoffen worden, indien nodig, verkleind door middel van voorbreken of
vermalen. Het materiaal wordt vervolgens, rechtstreeks of na voordrogen,
verwarmd in een volledig gesloten ketel, nadat de omgevingslucht is uitge-
dreven, totdat de vereiste druk en temperatuur zijn bereikt. Door bijsturing van
de verwarmings- en/of stoomafvoerregeling worden de behandelingsomstandig-
heden voor de voorgeschreven duur ongewijzigd gehouden; vervolgens wordtde
luchtdruk geleidelijk weer op zijn normale peil gebracht. Het materiaal wordt
dan gedroogd om alle vocht eruit te verwijderen, in dezelfde ketel of in een
ander beschreven systeem, ten einde een produkt te verkrijgen dat, meestal
door mechanisch persen, kan worden gescheiden in een vloeibare fractie/talk-fractie en een eiwitfractie/meelfractie, om vervolgens tot eiwitrijk diermeel te
worden verwerkt.
II.Kritieke controlepunten op individuele bedrijven
1.Deeltjesgrootte: De openingen moeten nominaal … mm bedragen. De appa-
ratuur voor het verkleinen van de deeltjes moet dagelijks worden
gecontroleerd en de staat ervan worden geregistreerd. Wanneer openingen
van meer dan … mm worden geconstateerd, zijn herstellingen nodig.
2.Absolute tijd: Elke batch moet gedurende ten minste … minuten worden
behandeld bij de in punt 4 aangegeven minimumtemperatuur.
3.Drukprofiel: Het materiaal moet worden blootgesteld aan ten minste …
pascal (bar) gedurende ten minste … minuten. Deze parameters moeten
voor elke behandelde batch worden geregistreerd.
4.Kritieke temperatuur: Bij de behandeling moet de temperatuur ten minste …
ºC bedragen. Deze temperatuur moet voor elke batch worden geregistreerd1992D0562 — NL — 01.01.1995 — 001.001 — 5
(1) Firmanaam tussen haakjes.
▼B
met behulp van een vaste thermograaf. Produkten die zijn behandeld bij een
temperatuur beneden de minimumtemperatuur, moeten samen met andere
grondstoffen opnieuw worden behandeld.1992D0562 — NL — 01.01.1995 — 001.001 — 6
▼B
HOOFDSTUK III
NATUURLIJK VET
CONTINUPROCÉDÉ ATMOSFERISCH (STORD (1))
I.Beschrijving van het systeem
De grondstoffen worden, indien nodig, verkleind. Het materiaal wordt vervol-
gens overgebracht in een stoomketel, waar het vocht bij atmosferische druk
wordtafgevoerd in de vorm van wat erdamp. Door middel van mechanische en
andere voorzieningen wordtervoor gezorgd dathetmat eriaal meteen zodanige
snelheid door de st oomket el wordtgevoerd datwordtgegarandeerd datheteind-
produkt, na het koken/drogen, lang genoeg en bij een voldoende hoge
temperatuur is behandeld om volledig steriel te zijn. Na het drogen/koken wordt
het materiaal, meestal door mechanisch persen, gescheiden in een vloeibare
fractie/talkfractie en een eiwitfractie/meelfractie, om vervolgens tot eiwitrijk
diermeel te worden verwerkt.
II.Kritieke controlepunten op individuele bedrijven
1.Deeltjesgrootte: De openingen moeten nominaal … mm bedragen. De appa-
ratuur voor het verkleinen van de deeltjes moet dagelijks worden
gecontroleerd en de staat ervan worden geregistreerd. Wanneer openingen
van meer dan … mm worden geconstateerd, zijn herstellingen nodig.
2.Grondstoffenaanvoer: De aangevoerde hoeveelheid grondstoffen kan variëren
van … tot … ton per tijdseenheid (TPT). De maximumaanvoer bedraagt …
ton per tijdseenheid. In de begin- en eindfase van het procédé moeten de
andere kritieke controlepunten, met name de in punt 3 genoemde kritieke
temperatuur, nauwkeurig worden gecontroleerd.
3.Kritieke temperatuur: Bij de behandeling moet de temperatuur ten minste …
ºC bedragen. De temperatuur moet continu worden geregistreerd met behulp1992D0562 — NL — 01.01.1995 — 001.001 — 7
(1) Firmanaam tussen haakjes.
▼B
van een vaste thermograaf. Produkten die zijn behandeld bij een temperatuur
beneden de minimumtemperatuur, moeten samen met andere grondstoffen
opnieuw worden behandeld.1992D0562 — NL — 01.01.1995 — 001.001 — 8
▼B
HOOFDSTUK IV
TOEGEVOEGD VET
CONTINUPROCÉDÉ ATMOSFERISCH (STORK DUKE (1))
I.Beschrijving van het systeem
De grondstoffen worden, indien nodig, verkleind. De grondstoffen worden
vervolgens in een stoomketel overgebracht, waarin de hoeveelheid warm vloei-
baar vet/talk op een constant peil wordt gehouden. Terwijl de grondstoffen door
de stoomketel worden gevoerd, ondergaan zij een bakproces en door middel van
mechanische en andere voorzieningen wordtgezorgd voor een voldoende lange
behandelingstijd om te garanderen dat het materiaal, na koken/drogen, ontdaan
is van alle restvocht, dat bij atmosferische luchtdruk als waterdamp wordt afge-
voerd. Vervolgens wordt eventueel nog aanwezig overtollig vet, dat niet meer
vereistis om hetkookproces/droogproces aan de gang t e houden, verwijderd,
normaal door dehydrering en langs mechanische weg, en wordt de vaste eiwit-
fractie/meelfractie tot eiwitrijk diermeel verwerkt.
II.Kritieke controlepunten voor individuele bedrijven
1.Deeltjesgrootte: De openingen moeten nominaal … mm bedragen. De appa-
ratuur voor het verkleinen van de deeltjes moet dagelijks worden
gecontroleerd en de staat ervan worden geregistreerd. Wanneer openingen
van meer dan … mm worden geconstateerd, zijn herstellingen nodig.
2.Grondstoffenaanvoer: De aangevoerde hoeveelheid grondstoffen kan variëren
van … tot … ton per tijdseenheid (TPT). De maximumaanvoer bedraagt …
ton per tijdseenheid. In de begin- en eindfase van het procédé moeten de
andere kritieke controlepunten, met name de in punt 4 genoemde kritieke
temperatuur, nauwkeurig worden gecontroleerd.
3.Vetrecyclage: De vetrecyclage bedraagt maximaal … liter per seconde (LPS)
en moetom hetuur worden geregist reerd.1992D0562 — NL — 01.01.1995 — 001.001 — 9
(1) Firmanaam tussen haakjes.
▼B
4.Kritieke temperatuur: Bij de behandeling moet de temperatuur ten minste …
ºC bedragen. De temperatuur moet continu worden geregistreerd met behulp
van een vaste thermograaf. Produkten die zijn behandeld bij een temperatuur
beneden de minimumtemperatuur, moeten samen met andere grondstoffen
opnieuw worden behandeld.1992D0562 — NL — 01.01.1995 — 001.001 — 10
▼B
HOOFDSTUK V
TOEGEVOEGD VET
CONTINUPROCÉDÉ VACUÜM (CARVER-GREENFIELD (1))
I.Beschrijving van het systeem
Bij dit systeem worden de grondstoffen, na voorbreken of vermalen, normaal
samen metheetvloeibaar vetgemalen of verkleind; daarbij wordteen dik,
vloeibaar talkmengsel verkregen dat door een serie met stoom verwarmde buis-
vormige warmtewisselaars, met vacuümkamers, wordt gepompt, waarbij het
aanwezige vocht in de vorm van waterdamp wordt afgevoerd. Bij dit systeem
wordt tussen de diverse fasen telkens een bepaalde hoeveelheid grondstof
opnieuw in de bewerkingskring gebracht, ten einde te garanderen dat het uitein-
delijke produkt, na koken/drogen, volledig vochtvrij is. Het produkt wordt
vervolgens, normaal door centrifugering, gescheiden in een vloeibare fractie/
talkfractie en een eiwitfractie/meelfractie. De vloeibare vetfractie wordt weer
naar het begin van het behandelingssysteem gevoerd en de vaste eiwitfractie/
meelfractie wordt tot eiwitrijk diermeel verwerkt.
II.Kritieke controlepunten op individuele bedrijven
1.Deeltjesgrootte: De openingen moeten nominaal … mm bedragen. De appa-
ratuur voor het verkleinen van de deeltjes moet dagelijks wordengecontroleerd en de staat ervan worden geregistreerd. Wanneer openingen
van meer dan … mm worden geconstateerd, zijn herstellingen nodig.
2.Grondstoffenaanvoer: De aangevoerde hoeveelheid grondstoffen kan variëren
van … tot … ton per tijdseenheid (TPT). De maximumaanvoer bedraagt …
ton per tijdseenheid. In de begin- en eindfase van het procédé moeten de
andere kritieke controlepunten, met name de in punt 4 genoemde kritieke
temperatuur, nauwkeurig worden gecontroleerd.1992D0562 — NL — 01.01.1995 — 001.001 — 11
(1) Firmanaam tussen haakjes.

▼B
3.Vetrecyclage: De vetrecyclage bedraagt maximaal … liter per seconde (LPS)
en moetom hetuur worden geregist reerd.
4.Kritieke temperatuur: Bij de behandeling moet de temperatuur ten minste …
ºC bedragen. De temperatuur moet continu worden geregistreerd met behulp
van een vaste thermograaf. Produkten die zijn behandeld bij een temperatuur
beneden de minimumtemperatuur, moeten samen met andere grondstoffen
opnieuw worden behandeld.1992D0562 — NL — 01.01.1995 — 001.001 — 12
▼B
HOOFDSTUK VI
TOEGEVOEGD VET
CONTINUPROCÉDÉ DRUK (MODIFIED CARVER-GREENFIELD (1))
I.Beschrijving van het systeem
Bij dit systeem worden de grondstoffen, na voorbreken of vermalen, normaal
samen metheetvloeibaar vetgemalen of verkleind; daarbij wordteen dik,
vloeibaar talkmengsel verkregen dat door een serie met stoom verwarmde buis-
vormige warmtewisselaars, met vacuümkamers, wordt gepompt, waarbij het
aanwezige vocht in de vorm van waterdamp wordt afgevoerd. In enkele warmte-
wisselaars en vacuümkamers wordteen hogere druk dan de at mosferische druk
gehandhaafd. Bij dit systeem wordt tussen de diverse fasen telkens een bepaalde
hoeveelheid grondstof opnieuw in de bewerkingskring gebracht, ten einde te
garanderen dat het uiteindelijke produkt, na koken/drogen, volledig vochtvrij is.
Hetproduktwordtvervolgens, normaal door cent rifugering, gescheiden in een
vloeibare fractie/talkfractie en een eiwitfractie/meelfractie. De vloeibare
vetfractie wordt weer naar het begin van het behandelingssysteem gevoerd en
de vaste eiwitfractie/meelfractie wordt tot eiwitrijk diermeel verwerkt.1992D0562 — NL — 01.01.1995 — 001.001 — 13
(1) Firmanaam tussen haakjes.
▼B
II.Kritieke controlepunten op individuele bedrijven
1.Deeltjesgrootte: De openingen moeten nominaal … mm bedragen. De appa-
ratuur voor het verkleinen van de deeltjes moet dagelijks worden
gecontroleerd en de staat ervan worden geregistreerd. Wanneer openingen
van meer dan … mm worden geconstateerd, zijn herstellingen nodig.
2.Grondstoffenaanvoer: De aangevoerde hoeveelheid grondstoffen kan variëren
van … tot … ton per tijdseenheid (TPT). De maximumaanvoer bedraagt …
ton per tijdseenheid. In de begin- en eindfase van het procédé moeten de
andere kritieke controlepunten, met name de in punt 5 genoemde kritieke
temperatuur, nauwkeurig worden gecontroleerd.
3.Vetrecyclage: De vetrecyclage bedraagt maximaal … liter per seconde (LPS)
en moetom hetuur worden geregist reerd.
4.Drukprofiel: Het materiaal moet worden blootgesteld aan ten minste …
pascal (bar) gedurende ten minste … uur. De parameters moeten voor elke
behandelde batch worden geregistreerd.
5.Kritieke temperatuur: Bij de behandeling moet de temperatuur ten minste …
ºC bedragen. De temperatuur moet continu worden geregistreerd met behulp
van een vaste thermograaf. Produkten die zijn behandeld bij een temperatuur
beneden de minimumtemperatuur, moeten samen met andere grondstoffen
opnieuw worden behandeld.1992D0562 — NL — 01.01.1995 — 001.001 — 14
▼B
HOOFDSTUK VII
ONTVET
CONTINUPROCÉDÉATMOSFERISCH
(STORD/ATLAS/ALPHA LAVAL (1))
I.Beschrijving van het systeem
De grondstoffen worden, indien nodig, verkleind. Vervolgens worden zij
verwarmd tot een temperatuur waarbij coagulatie optreedt. Langs mechanische
weg, gewoonlijk door persen, worden dan de vloeibare vetfase en de waterfase
van de vaste fase gescheiden. De vaste fase wordt vervolgens gedroogd/gekookt,ten einde alle nog aanwezige vocht te verwijderen en een steriele vaste eiwit-
fractie/meelfractie te verkrijgen die nadien tot eiwitrijk diermeel wordt
verwerkt. De vloeibare fase wordt verder behandeld om, meestal door centrifu-
gering, het vet/de talk te scheiden en te recupereren. De waterfase wordt
gewoonlijk verdamptvoordathetdrogen volledig is volt ooid.
II.Kritieke controlepunten op individuele bedrijven
1.Deeltjesgrootte: De openingen moeten nominaal … mm bedragen. De appa-
ratuur voor het verkleinen van de deeltjes moet dagelijks worden
gecontroleerd en de staat ervan worden geregistreerd. Wanneer openingen
van meer dan … mm worden geconstateerd, zijn herstellingen nodig.
2.Grondstoffenaanvoer: De aangevoerde hoeveelheid grondstoffen kan variëren
van … tot … ton per tijdseenheid (TPT). De maximumaanvoer bedraagt …1992D0562 — NL — 01.01.1995 — 001.001 — 15
(1) Firmanaam tussen haakjes.
▼B
ton per tijdseenheid. In de begin- en eindfase van het procédé moeten de
andere kritieke controlepunten, met name de in punt 3 genoemde kritieke
temperatuur, nauwkeurig worden gecontroleerd.
3.Kritieke temperatuur: Bij de behandeling van meel moet de temperatuur ten
minste … ºC bedragen, bij de behandeling van vet ten minste …ºC. De
temperatuur moet continu worden geregistreerd met behulp van een vaste
thermograaf. Produkten die zijn behandeld bij een temperatuur beneden de
minimumtemperatuur, moeten samen met andere grondstoffen opnieuw
worden behandeld.1992D0562 — NL — 01.01.1995 — 001.001 — 16
▼A1
HOOFDSTUK VIII
AQUATISCHE DIEREN
GECOMBINEERDE ZUUR- EN WARMTEBEHANDELING
I.Beschrijving van het systeem
De grondstof wordt door vermaling verkleind en gemengd met mierezuur om
het pH ervan te verlagen. Het mengsel wordt tijdelijk opgeslagen in afwach-
ting van een volgende behandeling. Het produkt wordt dan in een
warmteconvertor gebracht. De gang van het produkt door de warmtecon-
vertor wordt gecontroleerd met mechanische middelen die de snelheid van
de doorvoer zodanig beperken dan het produkt aan het eind van de hittebe-
handeling een qua tijdsduur en temperatuur toereikende cyclus heeft
afgelegd. Na de hittebehandeling wordt het produkt langs mechanische weg
gescheiden in vloeistof/vet/talk. Om een concentraat van dierlijke eiwitten te1992D0562 — NL — 01.01.1995 — 001.001 — 17
▼A1
verkrijgen wordtde vloeibare fase in t wee metdamp verwarmde en van
vacuümkamers voorziene warmtewisselaars gepompt om er de vochtigheid
aan te onttrekken in de vorm van waterdamp. De talk wordt vóór de opslag
teruggeplaatst in het eiwitconcentraat.
II.Kritieke parameters die in individuele bedrijven moeten worden gecon-
troleerd
1. Deeltjesgrootte: na de vermaling moeten de deeltjes kleiner zijn dan… mm.
2. pH: in de verzuringsfase mag het pH ten hoogste… bedragen. Het pH moet
dagelijks worden gecontroleerd.
3. Duur van de tijdelijke opslag: ten minste… uur.4. Absolute duur van de behandeling: ten minste… minuten bij de onder punt 5
aangegeven minimumtemperatuur.
5. Kritische temperatuur: Bij de behandeling moet de temperatuur…ºC
bedragen. De temperatuur moet continu worden geregistreerd met behulp
van een vaste thermograaf. Produkten die zijn behandeld bij een temperatuur
beneden de minimumtemperatuur, moeten samen met andere grondstoffen
opnieuw worden behandeld.1992D0562 — NL — 01.01.1995 — 001.001 — 18