1984R3220 — NL — 01.07.1994 — 001.001 — 1
Dit document vormt slechts een documentatiehulpmiddel en verschijnt buiten de verantwoordelijkheid van de instellingen
►B VERORDENING (EEG) Nr. 3220/84 VAN DE RAAD
van 13 november 1984
tot vaststelling van het communautaire indelingsschema voor geslachte varkens
(PB L 301 van 20.11.1984, blz. 1)
Gewijzigd bij:
Publicatieblad
nr. blz. datum
►M1Verordening (EEG) nr. 3530/86 van de Raad van 17 november 1986 L 326 8 21.11.1986
►M2Verordening (EEG) nr. 3577/90 van de Raad van 4 december 1990 L 353 23 17.12.1990
►M3Verordening (EEG) nr. 3513/93 van de Raad van 14 december 1993 L 320 5 22.12.1993
▼B
VERORDENING (EEG) Nr. 3220/84 VAN DE RAAD
van 13 november 1984
tot vaststelling van het communautaire indelingsschema voor
geslachte varkens
DE RAAD VAN DE EUROPESE GEMEENSCHAPPEN,
Gelet op het Verdrag tot oprichting van de Europese Economische
Gemeenschap,
Gelet opVerordening (EEG) nr. 2759/75 van de Raad van 29 oktober
1975 houdende een gemeenschappelijke ordening der markten in desector varkensvlees(
1), laatstelijk gewijzigd bij Verordening (EEG)
nr. 2966/80(2), inzonderheid opartikel 2 en artikel 4, lid 5,
Gezien het voorstel van de Commissie,
Overwegende dat jaarlijks vóór 1 augustus een basisprijs moet worden
vastgesteld voor geslachte varkens van een standaardkwaliteit volgenseen communautair indelingsschema voor geslachte varkens;
Overwegende dat derhalve algemene regels moeten worden vastgesteld
die een uniforme indeling van de geslachte varkens garanderen om te
bereiken dat aan de producenten een billijke prijs wordt betaald opbasis van het gewicht en de samenstelling van de door hen aan hetslachthuis geleverde varkens; dat deze indeling voorts de doorzichtig-heid van de markt met betrekking tot de handel in geslachte varkens
moet bevorderen;
Overwegende dat de waarde van een geslacht varken inzonderheid
wordt bepaald door het aandeel mager vlees dat het in verhouding totzijn gewicht bevat; dat de beoordeling van het aandeel mager vlees opbasis van de objectieve berekening van het gewicht van het geslachtevarken en van de dikte van het rugspek, en van de subjectieve beoorde-
ling van de gespierdheid in de belangrijke delen van het geslachte
varken, de grondslag kan vormen voor een correcte bepaling van dezewaarde; dat de subjectieve beoordeling van de gespierdheid evenwelook kan leiden tot aanzienlijke verschillen bij de waardebepaling; datderhalve in de gehele Gemeenschaphet beginsel moet worden inge-
voerd van de directe constatering van het aandeel mager vlees,
gebaseerd opobjectieve metingen van één of meer anatomische delenvan het geslachte varken, zonder daarom het eventuele gebruik vanaanvullende criteria voor de vaststelling van de handelswaarde ervanuit te sluiten;
Overwegende dat voor de onderlinge vergelijkbaarheid van de beoorde-
lingsresultaten een nauwkeurige omschrijving van de aanbiedingsvorm,van het gewicht en van het aandeel mager vlees van de geslachtevarkens moet worden gegeven;
Overwegende dat, wegens het uiteenlopend karakter van de varkens-
vleesproduktie in de Gemeenschap, de geslachte varkens naar gelang
van het aandeel mager vlees in vijf handelsklassen moeten worden
ingedeeld met verschillen van 5 % mager vlees; dat het evenwelwenselijk is dat de Lid-Staten een extra klasse met een hoog percen-tage mager vlees kunnen toevoegen;
Overwegende dat de juiste toepassing van de methoden ter beoordeling
van het aandeel mager vlees stelselmatig moet kunnen worden gecon-
troleerd; dat de doorzichtigheid van de markt bovendien moet wordenbevorderd door het merken van de geslachte varkens naar gelang vanhet aandeel mager vlees;
Overwegende dat voor het uitvoeren van gemeenschappelijke prijsnote-
ringen voor geslachte varkens die vergelijkbaar zijn met de voor de
standaardkwaliteit geldende basisprijs, moet worden uitgegaan van hetcommunautaire indelingsschema, inzonderheid voor het bepalen van de1984R3220 — NL — 01.07.1994 — 001.001 — 2
(1) PB nr. L 282 van 1. 11. 1975, blz. 1.
(2) PB nr. L 307 van 18. 11. 1980, blz. 5.
▼B
in artikel 4 van Verordening (EEG) nr. 2759/75 bedoelde gemiddelde
prijs voor geslachte varkens;
Overwegende dat het naar aanleiding van deze wijzigingen dienstig is
alle regels te dezer zake te codificeren en bijgevolg Verordening (EEG)nr. 2760/75 van de Raad van 29 oktober 1975 tot vaststelling van hetcommunautaire indelingsschema voor geslachte varkens(
1)i nt e
trekken;
Overwegende evenwel dat het, gezien de uiteenlopende structuren van
de slachthuizen en de verschillende daar gevolgde werkwijzen, onmo-gelijk is om het nieuwe indelingsschema voor geslachte varkensgelijktijdig in de gehele Gemeenschaptoe te p assen; dat het bijgevolgnoodzakelijk is toe te staan dat sommige Lid-Staten gedurende een
overgangsperiode de in Verordening (EEG) nr. 2760/75 bedoelde
methode voor de indeling van geslachte varkens blijven toepassen,
HEEFT DE VOLGENDE VERORDENING VASTGESTELD:
Artikel 1
1. Bij deze verordening wordt het communautaire indelingsschema
vastgesteld voor geslachte varkens, met uitzondering van dieren dievoor het fokken gebruikt zijn.
2. Het in lid 1 bedoelde indelingsschema wordt in alle slachthuizen
gebruikt voor de indeling van alle geslachte dieren, ten einde inzonder-heid een billijke betaling aan de producenten mogelijk te maken opbasis van het gewicht en de samenstelling van de door hen aan hetslachthuis geleverde varkens.
De Lid-Staten mogen echter besluiten om de toepassing van dit inde-
lingsschema niet verplicht te stellen
— in slachtbedrijven waarvan zij het maximale aantal verrichte slacht-
ingen vaststellen; dit aantal mag een gemiddelde van 200 varkens
per week op jaarbasis niet overschrijden,
— in slachtbedrijven die enkel in hun eigen bedrijf geboren en
gemeste varkens slachten en alle geslachte dieren versnijden.
In dat geval geven de Lid-Staten de Commissie kennis van hun besluit,
in voorkomend geval onder vermelding van het maximale aantal slacht-
ingen dat kan worden verricht in elk slachtbedrijf dat van de toepassing
van het communautaire indelingsschema is vrijgesteld.
Artikel 2
1. In deze verordening wordt verstaan onder geslacht varken, het
geslachte dier, na verbloeding en verwijdering van de ingewanden,geheel of in twee helften verdeeld, zonder tong, borstels, hoeven,geslachtsorganen, niervet, nieren en middenrif.
Aan de Lid-Staten kan voor de ophun grondgebied geslachte varkens
toelating worden verleend een andere aanbiedingsvorm van geslachtevarkens vast te stellen indien aan een van de volgende voorwaarden isvoldaan:
— indien de normale handelspraktijk op hun grondgebied afwijkt van
de in de eerste alinea omschreven standaardaanbiedingsvorm,
— indien dit opgrond van technische eisen gerechtvaardigd is,— indien de geslachte varkens opdezelfde wijze onthuid worden.
2. In deze verordening wordt verstaan onder gewicht, het koud
geslacht gewicht in de in lid 1, eerste alinea, omschreven aanbiedings-vorm.1984R3220 — NL — 01.07.1994 — 001.001 — 3
(1) PB nr. L 282 van 1. 11. 1975, blz. 10.▼M3
▼B
▼B
Het geslachte dier wordt zo spoedig mogelijk, maar uiterlijk 45
minuten nadat het varken is gestoken, gewogen. Het koud geslachtgewicht wordt berekend door ophet verkregen resultaat een verwer-
kingscoëfficiënt toe te passen.
Indien in een bepaald slachthuis deze termijn van 45 minuten in het
algemeen niet in acht kan worden genomen, wordt de in de tweede
alinea genoemde coëfficiënt dienovereenkomstig aangepast.
3. In deze verordening wordt verstaan onder aandeel mager vlees
van een geslacht varken, de verhouding tussen:
— het gewicht van alle dwarsgestreepte spieren, voor zover deze
spieren met behulp van een mes kunnen worden afgescheiden, ener-
zijds, en
— het gewicht van het geslachte dier anderzijds.
Het gewicht van alle dwarsgestreepte spieren wordt verkregen door
volledige of gedeeltelijke versnijding van het geslachte dier, dan weldoor een combinatie van volledige en gedeeltelijke versnijding, volgenseen statistisch verantwoorde methode die wordt vastgesteld volgens deprocedure van artikel 24 van Verordening (EEG) nr. 2759/75.
Het aandeel mager vlees wordt beoordeeld aan de hand van toegelaten
indelingsmethoden. Alleen methoden waarbij opstatistisch verant-
woorde wijze een raming wordt gemaakt uitgaande van materiëlemetingen van een of meer anatomische delen van het geslachte varken,kunnen worden toegelaten. De indelingsmethoden mogen slechtsworden toegelaten indien een maximale foutenmarge niet wordt over-
schreden.
Artikel 3
1. De geslachte varkens worden bij het wegen ingedeeld naar gelang
van het geraamde aandeel mager vlees.
Aan de Lid-Staten kan voor de ophun grondgebied geslachte varkens
toelating worden verleend, overeenkomstig de procedure van artikel 24van Verordening (EEG) nr. 2759/75, om indeling vóór het wegen toe testaan.
De handelswaarde van de geslachte varkens wordt evenwel niet enkel
door het geraamde aandeel mager vlees bepaald.
2. Het volgende indelingsschema is van toepassing:
Geraamd aandeel mager vlees in procenten van het gewicht van het
geslachte dierKlasse
55 en meer E
50 tot minder dan 55 U
45 tot minder dan 50 R
40 tot minder dan 45 O
minder dan 40 P
3. Opgrond van de kenmerken van hun varkensp roduktie kunnen de
Lid-Staten voor de ophun grondgebied geslachte varkens een afzonder-lijke klasse met 60 % en meer mager vlees invoeren die aangeduidwordt met de letter S. Indien zij van deze mogelijkheid gebruik makenstellen zij de Commissie hiervan in kennis.
4. De bepalingen van dit artikel laten voor op het grondgebied van
een Lid-Staat geslachte varkens het gebruik van aanvullende beoorde-lingscriteria naast die van het gewicht en het geraamde aandeel magervlees onverlet.1984R3220 — NL — 01.07.1994 — 001.001 — 4
▼M3
▼B
▼M3
▼B
▼B
Artikel 4
1. Onmiddellijk na te zijn ingedeeld worden de geslachte varkens
gemerkt naar gelang van de aanduiding van de in artikel 3 vastgesteldeklassen of volgens het percentage dat het geraamde aandeel magervlees weergeeft, opvoorwaarde dat het merken in het tweede gevalhet mogelijk maakt de geslachte dieren in de in artikel 3 genoemde
klassen onder te brengen.
Onverminderd de eerste alinea mag een merkteken met vermelding van
het gewicht van het geslachte dier of met andere gewenst geachtevermeldingen ophet geslachte varken worden aangebracht.
2. In afwijking van lid 1 mogen de Lid-Staten bepalen dat het niet
noodzakelijk is geslachte varkens te merken indien een verklaringwordt opgesteld met voor elk geslacht dier ten minste:
— de identificatie,
— het warm geslacht gewicht, en
— het geraamde aandeel mager vlees.
Deze verklaring moet vier weken worden bewaard en opde datum van
opstelling als origineel worden gewaarmerkt door een met deze contro-
lefunctie belaste persoon.
Om zonder verdere verwerking in een andere Lid-Staat te worden
verhandeld moeten de geslachte dieren echter worden gemerkt volgens
de in artikel 3 vastgestelde passende klasse-aanduiding of volgens het
percentage dat het aandeel mager vlees weergeeft.
3. Onverminderd artikel 2, lid 1, tweede alinea, mag van het
geslachte dier geen vetweefsel, spierweefsel of ander weefsel worden
weggenomen voordat het dier is gewogen, ingedeeld en gemerkt.
Artikel 5
1. De toepassingsbepalingen van deze verordening, en met name die
van artikel 2, betreffende:
— de omrekening van verschillende aanbiedingsvormen in een stan-
daardaanbiedingsvorm van de geslachte dieren,
— de omrekening van warm geslacht gewicht naar koud geslacht
gewicht, en
— de voorwaarden voor de toelating van de indelingsmethoden,
worden vastgesteld volgens de procedure van artikel 24 van Verorde-
ning (EEG) nr. 2759/75.
2. De in artikel 2, lid 1, tweede alinea, en lid 3, tweede alinea,
bedoelde toelating wordt verleend volgens de procedure van artikel 24
van Verordening (EEG) nr. 2759/75.
Artikel 6
Verordening (EEG) nr. 2760/75 wordt ingetrokken.
Tot en met 31 december 1988 mogen de Lid-Staten evenwel, in plaats
van het indelingsschema van deze verordening, het indelingsschemavoor geslachte varkens dat is vastgesteld in de in de eerste alinea
bedoelde verordening, blijven toepassen.
De Commissie stelt, volgens de procedure van artikel 24 van Verorde-
ning (EEG) nr. 2759/75, de bepalingen vast die tot en met 31 december1992 gelden voor het constateren van de prijzen van geslachte varkensophet grondgebied van de voormalige Duitse Democratische Rep u-bliek.1984R3220 — NL — 01.07.1994 — 001.001 — 5
▼M1
▼B
▼M2
▼B
Artikel 7
Deze verordening treedt in werking op1 januari 1985.
Deze verordening is verbindend in al haar onderdelen en is rechtstreeks
toepasselijk in elke Lid-Staat.1984R3220 — NL — 01.07.1994 — 001.001 — 6