1978L0663 — NL — 29.02.1992 — 001.001 — 1
Dit document vormt slechts een documentatiehulpmiddel en versch ĳnt buiten de verantwoordel ĳkheid van de instellingen
►B RICHTL ĲN VAN DERAAD
van 25 juli 1978
tot vaststelling van b ĳzondere zuiverheidseisen voor emulgatoren, stabilisatoren, verdikkingsmid-
delen en geleermiddelen waarvan het gebruik in levensmiddelen is toegestaan
(78/663/EEG)
(PB L 223 van 14.8.1978, blz. 7)
Gewĳzigd bĳ:
Publicatieblad
nr. blz. datum
►M1Richtlĳn 82/504/EEG van de Raad van 12 juli 1982 L 230 35 5.8.1982
►M2Richtlĳn 90/612/EEG van de Commissie van 26 oktober 1990 L 326 58 24.11.1990
►M3Richtlĳn 92/4/EEG van de Commissie van 10 februari 1992 L 55 96 29.2.1992
Gerectificeerd b ĳ:
►C1Rectificatie PB L 296 van 21.10.1978, blz. 50 (78/663)
►C2Rectificatie PB L 91 van 10.4.1979, blz. 7 (78/663)
1978L0663 — NL — 29.02.1992 — 001.001 — 2
▼B
RICHTL ĲN VAN DERAAD
van 25 juli 1978
tot vaststelling van b ĳzondere zuiverheidseisen voor emulgatoren,
stabilisatoren, verdikkingsmiddelen en geleermiddelen waarvan het
gebruik in levensmiddelen is toegestaan
(78/663/EEG)
DE RAAD VAN DE EUROPESE GEMEENSCHAPPEN,
Gelet op het Verdrag tot oprichting van de Europese Economische
Gemeenschap,
Gelet op Richtl ĳn 74/329/EEG van de Raad van 18 juni 1974 betref-
fende de onderlinge aanpassing van de wettel ĳke voorschriften der
Lid-Staten inzake de emulgatoren, stabilisatoren, verdikkingsmiddelenen geleermiddelen waarvan het gebruik in levensmiddelen is toege-staan (
1), laatstel ĳk gewĳzigd bĳRichtlĳn 78/612/EEG (2), inzonderheid
op artikel 7, lid 1,
Gezien het voorstel van de Commissie,Overwegende dat krachtens artikel 6 van Richtl ĳn 74/329/EEG emulga-
toren, stabilisatoren, verdikkingsmiddelen en geleermiddelen dienen tevoldoen aan de b ĳzondere zuiverheidseisen die in overeenstemming met
artikel 7, lid 1, van genoemde richtl ĳn worden vastgesteld,
HEEFT DE VOLGENDE RICHTL ĲN VASTGESTELD:
Artikel 1
De bĳzondere zuiverheidseisen bedoeld in artikel 6, lid 1, sub b), van
Richtlĳn 74/329/EEG worden in de b ĳlage van deze richtl ĳn vastge-
steld.
▼M1
Artikel 2
Wat de in de b ĳlage onder nummer E 477 genoemde stof betreft, mogen
de Lid-Staten tot en met 31 december 1984 het gebruik in levensmid-delen van een product dat niet meer dan 4 % dimeer en trimeer vanpropaan-1,2-diol bevat, toestaan.
▼
B
Artikel 3
De Lid-Staten doen de nodige wettel ĳke en bestuursrechtel ĳke bepa-
lingen in werking treden om uiterl ĳk binnen achttien maanden na
kennisgeving van deze richtl ĳn aan deze richtl ĳn te voldoen. Z ĳstellen
de Commissie hiervan onverw ĳld in kennis.
Artikel 4
Deze richtl ĳn is gericht tot de Lid-Staten.
(1) PB nr. L 189 van 12. 7. 1974, blz. 1.
(2) PB nr. L 197 van 22. 7. 1978, blz. 22.
1978L0663 — NL — 29.02.1992 — 001.001 — 3
▼B
BĲLAGE
BĲZONDERE ZUIVERHEIDSEISEN VOOR EMULGATOREN, STABI-
LISATOREN, VERDIKKINGSMIDDELEN EN GELEERMIDDELENWAARVAN HET GEBRUIK IN LEVENSMIDDELEN IS TOEGESTAAN
Algemene opmerkingen
a) Wanneer met het oog op de interpretatie van de hierna aangegeven eisen
bepaalde technische b ĳzonderheden dienen te worden omschreven, dient de
analysemethode, vastgesteld overeenkomstig artikel 7, lid 2, van Richtl ĳn
74/329/EEG, als referentiegrondslag.
b) Tenz ĳanders vermeld worden de hoeveelheden en percentages berekend naar
het gewicht van het product als zodanig.
c) Voor de stoffen E 322, E 339 (i) (ii) (iii), E 340 (i) (ii) (iii) en E 341 (i) (ii)
zĳnd ebĳzondere zuiverheidseisen vastgesteld in Richtl ĳn 78/664/EEG van
de Raad van 25 juli 1978 betreffende de vaststelling van de b ĳzondere
zuiverheidseisen voor de oxidatie tegengaande stoffen waarvan het gebruik inlevensmiddelen is toegestaan (
1). De regeling die van toepassing is op gehy-
drolyseerde lecithinen is in dezelfde richtl ĳn vastgesteld.
E341 (iii) - Tricalciumorthofosfaat
Chemische beschr ĳving — tricalciumdiorthofosfaat; Ca3(PO4)2.
— hydroxyapatiet; Ca5(PO4)3OH.
Voorkomen Zeer fĳn wit poeder.
Gehalte Niet minder dan 90 %, berekend als Ca3(PO4)2na gloeien b ĳ
8 0 0±2 5 °C tot constant gewicht.
Vluchtige stoffen Niet meer dan 10 %, bepaald door gloeien b ĳ8 0 0±2 5 °C tot
constant gewicht.
Fluoriden Niet meer dan 50 mg/kg berekend als fluor.
E400 - AlginezuurChemische omschr ĳving Lineair glycuronglycaan, hoofdzakel ĳk bestaande uit D-
mannuron en L-guluronzuureenheden met Beta (1 →4) en Alfa
(1→4) bindingen in een pyranoseringstructuur. Hydrofiel
colloidaal koolhydraat, door middel van verdund alkaliverkregen uit verschillende soorten bruine wieren.
Voorkomen Wit tot geelachtig, smaakloos en nagenoeg reukloos vezelig
poeder.
Gehalte Niet minder dan 91,0 % en niet meer dan 104,5 % alginezuur
met een equivalentgewicht van 200 op basis van een kooldioxi-degehalte van niet minder dan 20 % en niet meer dan 23 % vande droge stof.
As Niet meer dan 4 % van de droge stof, na drogen b ĳ105°C
gedurende vier uur en gloeien b ĳ600°C.
▼
M1
▼B
Vluchtige stoffen Niet meer dan 15 %, bepaald na drogen gedurende vier uur b ĳ
105°C.
In zoutzuur (circa 3 N) onoplos-
bare as►M1Niet meer dan 2 %. ◄
(1) PB nr. L 223 van 14. 8. 1978, blz. 30.
1978L0663 — NL — 29.02.1992 — 001.001 — 4
▼B
E401 - Natriumalginaat
Chemische naam Natriumzout van alginezuur.
Voorkomen Wit tot geelachtig, smaakloos en nagenoeg reukloos, vezelig of
korrelig poeder.
Gehalte Niet minder dan 90,8 % en niet meer dan 106,0 % natriumalgi-
naat met een equivalent gewicht van 222 op basis van eenkooldioxidegehalte van niet minder dan 18 % en niet meer dan21 % van de droge stof.
As Niet minder dan 18,0 % en niet meer dan 27,0 % van de droge
stof, na drogen b ĳ105°C gedurende vier uur en gloeien b ĳ
600°C.
▼
M1
▼B
Vluchtige stoffen Niet meer dan 15 %, bepaald na drogen gedurende vier uur b ĳ
105°C.
In zoutzuur (circa 3 N) onoplos-
bare as►M1Niet meer dan 2 %. ◄
E402 - Kaliumalginaat
Chemische naam Kaliumzout van alginezuur.
Voorkomen Wit tot geelachtig, smaakloos en nagenoeg reukloos vezelig of
korrelig poeder.
Gehalte Niet minder dan 89,2 % en niet meer dan 105,5 % kaliumalgi-
naat met een equivalent gewicht van 238 op basis van eenkooldioxidegehalte van niet minder dan 16,5 % en niet meerdan 19,5 % van de droge stof.
As Niet minder dan 23 % en niet meer dan 32 % van de droge
stof, na drogen b ĳ105°C gedurende vier uur en gloeien b ĳ
600°C.
▼
M1
▼B
Vluchtige stoffen Niet meer dan 15 %, bepaald door drogen gedurende vier uur
bĳ105°C.
In zoutzuur (circa 3 N) onoplos-
bare as►M1Niet meer dan 2 %. ◄
E403 - Ammoniumalginaat
Chemische naam Ammoniumzout van alginezuur.
Voorkomen Wit tot geelachtig, vezelig of korrelig poeder.
Gehalte Niet minder dan 88,7 % en niet meer dan 103,6 % ammoniu-
malginaat met een equivalent gewicht van 217 op basis van eenkooldioxidegehalte van niet minder dan 18 % en niet meer dan21 % van de droge stof.
As Niet meer dan 4 % van de droge stof na drogen b ĳ105°C
gedurende vier uur en gloeien b ĳ600°C.
▼
M1
▼B
Vluchtige stoffen Niet meer dan 15 %, bepaald door drogen gedurende vier uur
bĳ105°C.
In zoutzuur (circa 3 N) onoplos-
bare as►M1Niet meer dan 2 %. ◄
1978L0663 — NL — 29.02.1992 — 001.001 — 5
▼B
E404 - Calciumalginaat
Chemische naam Calciumzout van alginezuur.
Voorkomen Wit tot geelachtig, smaakloos en nagenoeg reukloos vezelig of
korrelig poeder.
Gehalte Niet minder dan 89,6 % en niet meer dan 104,5 % calciumalgi-
naat met een equivalent gewicht van 219 op basis van eenkooldioxidegehalte van niet minder dan 18 % en niet meer dan21 % van de droge stof.
As Niet minder dan 15 % en niet meer dan 24 % van de droge stof
na drogen b ĳ105°C gedurende vier uur en gloeien b ĳ600°C.
▼
M1
▼B
Vluchtige stoffen Niet meer dan 15 %, bepaald na drogen gedurende vier uur b ĳ
105°C.
In zoutzuur (circa 3 N) onoplos-
bare as►M1Niet meer dan 2 %. ◄
E405 - Propyleenglycolalginaat
Chemische beschr ĳving 1,2-Propyleenglycolester van alginezuur. De samenstelling ervan
verschilt naar gelang van de veresteringsgraad en de percentagesvrĳe en geneutraliseerde carboxylgroepen in het molecule.
Voorkomen Wit tot geelachtig, vezelig of korrelig poeder dat vr ĳwel reuk-
loos en smaakloos is.
Gehalte Niet minder dan 16 % en niet meer dan 20 % kooldioxide,
berekend op de droge stof.
As Niet meer dan 10 % van de droge stof, na drogen b ĳ105°C
gedurende vier uur en gloeien b ĳ600°C.
Totaal gehalte aan propaan-1,2-
diolNiet minder dan 15 % en niet meer dan 36 %.
Gehalte aan vr ĳpropaan-1,2-diol Niet meer dan 12 %.
▼
M1
▼B
Vluchtige stoffen Niet meer dan 20 %, bepaald na drogen gedurende vier uur b ĳ
105°C.
In zoutzuur (circa 3 N) onoplos-
bare as►M1Niet meer dan 2 %. ◄
E406 - Agar-agar
Chemische beschr ĳving Een hydrofiel, colloïdaal polygalactoside, waarin ongeveer
90 % van de galactosemoleculen de D-vorm en 10 % de L-vorm vertonen. Om de ongeveer tien D-galactopyranose-eenheden is één van de hydroxylgroepen veresterd met zwavel-zuur dat door calcium, magnesium, kalium of natrium wordtgeneutraliseerd.
Het wordt verkregen uit bepaalde zeewieren van de families
Gelidiaceae enSphaerococcaceae en verwante rode wieren van
de klasse Rhodophyceae .
Voorkomen Het heeft de vorm van poeder, vezels of vlokken met een witte
tot bleekgele kleur, verspreidt geen of een lichte karakteristiekegeur en voelt sl ĳmachtig aan.
As Niet meer dan 6,5 % van de droge stof, bepaald b ĳ550°C.
In zoutzuur (circa 3 N) onoplos-
bare asNiet meer dan 0,5 % van de droge stof, bepaald b ĳ550°C.
1978L0663 — NL — 29.02.1992 — 001.001 — 6
▼B
Gelatine en andere proteïnen Ongeveer 1 g agar-agar in 100 ml kokend water oplossen en
laten afkoelen tot een temperatuur van ongeveer 50 °C. Aan
5 ml van de oplossing 5 ml trinitrofenoloplossing toevoegen(1 g watervr ĳtrinitrofenol in 100 ml warm water). Geen troe-
beling binnen 10 minuten.
In heet water onoplosbare
bestanddelenNiet meer dan 1 %.
Vluchtige stoffen Niet meer dan 20 %, bepaald door drogen gedurende 5 uur b ĳ
105°C.
Zetmeel en dextrinen In 100 ml water 100 mg agar-agar laten koken. Laten afkoelen
en enkele druppels jodiumoplossing toevoegen (14 g jodium ineen oplossing van 36 g kaliumjodide op 100 ml water, vervol-gens drie druppels zoutzuur toevoegen en verdunnen tot1 000 ml). Er ontstaat geen blauwe of rode kleur.
Waterabsorptie Breng 5 g agar-agar in een maatglas van 100 ml; aanvullen met
water tot de maatstreep; mengen en 24 uur b ĳongeveer 25 °C
laten staan. Giet de inhoud over tevoren bevochtigde glaswol envang het water in een tweede maatglas van 100 ml op. Deopbrengst mag niet meer dan 75 ml water bedragen.
E407 - CarrageenChemische beschr ĳving Carrageen wordt door extractie met water verkregen uit zeewi-
eren van de families Gigartinaceae ,Solieriaceae ,Hypneaceae
enFurcellariaceae van de klasse Rhodophyceae (rood zeewier).
Eventueel mogen geen andere organische oplosmiddelen wordentoegepast dan methanol, ethanol en isopropanol. Carrageenbestaat hoofdzakel ĳk uit de calcium-, kalium-, natrium- en
magnesiumzouten van polysacharidesulfaatesters die, b ĳhydro-
lyse, galactose en 3,6-anhydrogalactose opleveren. Carrageenmag niet gehydrolyseerd of anderszins chemisch afgebrokenzĳn.
Voorkomen Geel tot kleurloos, grof tot f ĳn poeder, dat vr ĳwel reukloos is en
slĳmachtig aanvoelt.
Vluchtige stoffen Niet meer dan 12 % bepaald door drogen b ĳ105°C gedurende
4 uur.
Sulfaten Niet minder dan 15 % en niet meer dan 40 % van de droge
stof, berekend als SO
4.
▼M2
In zuur onoplosbare as (onoplos-baar in zoutzuur van 10 %gew/vol)Niet meer da n 1 % van de droge stof.
In zuur onoplosbare stoffen (onop-
losbaar in zwavelzuur van 1 %vol/vol)Niet meer da n 2 % van de droge stof.
▼
B
As Niet minder dan 15 en niet meer dan 40 % van de droge stof,
bepaald b ĳ550°C.
Gehalte aan methanol, ethanol,
isopropanolNiet meer dan 1 %, afzonderl ĳk of te zamen.
Viscositeit van een 1,5 % oplos-
sing b ĳ75°CNiet minder dan 5 centipoise.
E410 - Johannesbroodpitmeel
Chemische beschr ĳving Bestaat hoofdzakel ĳk uit een hydrocolloïdaal polysacharide met
een hoog molecuulgewicht, hoofdzakel ĳk opgebouwd uit galac-
topyranose- en mannopyranose-eenheden, verbonden doorglucosidische bindingen, dat uit chemisch oogpunt als galacto-mannaan kan worden omschreven.
Voorkomen Johannesbroodpitmeel is het gemalen endosperm van de zaden
van de johannesbroodboom, Ceratonia siliqua L. Taub. (Fam.
Leguminosae ). Het is een wit tot geelwit, vr ĳwel reukloos
poeder.
1978L0663 — NL — 29.02.1992 — 001.001 — 7
▼B
Galactomannaangehalte Niet minder dan 75 %.
In 0,4 N zwavelzuur onoplosbare
stoffenNiet meer da n4%n a digereren gedurende 6 uur.
As Niet meer dan 1,2 % bepaald b ĳ800°C op de droge stof.
Vluchtige stoffen Niet meer dan 14 %, bepaald door drogen tot constant gewicht
bĳ102-105 °C.
Proteïne (N × 6,25) Niet meer dan 7 %.
E412 - GuarpitmeelChemische beschr ĳving Bestaat hoofdzakel ĳk uit een hydrocolloïdaal polysacharide met
een hoog molecuulgewicht, hoofdzakel ĳk opgebouwd uit galac-
topyranose- en mannopyranose-eenheden, verbonden doorglucosidische bindingen, dat uit chemisch oogpunt als gelacto-mannaan kan worden omschreven.
Voorkomen Guarpitmeel is het gemalen endosperm van de zaden van de
guarplant, Cyamopsis tetragonolobus L. Taub. (Fam. Legumi-
nosae). Het is een wit tot geelachtig wit, vr ĳwel reukloos
poeder.
Gelactomannaangehalte Niet minder dan 75 %.
In 0,4 N zwavelzuur onoplosbare
stoffenNiet meer da n4%n a digereren gedurende 6 uur.
As Niet meer dan 1,5 %, bepaald b ĳ800°C op de droge stof.
Vluchtige stoffen Niet meer dan 14 %, bepaald door drogen tot constant gewicht
bĳ102-105 °C.
Proteïne (N × 6,25) Niet meer dan 7 %.
E413 - TragacanthChemische beschr ĳving Bestaat hoofdzakel ĳk uit polysachariden met een hoog mole-
cuulgewicht, opgebouwd uit galactoarabanen en zure polysacha-riden die galacturonzuurgroepen bevatten.
Voorkomen Tragacanthgom is een gedroogde, gomachtige afscheiding van
Astragalus gummifer Labillardière , of andere Aziatische soorten
van de Astragalus (Fam. Leguminosae ).
Ongemalen Tragacanth komt voor als platte, tot bandjes
gevormde, vaak gebogen delen, dan wel rechte of spiraalvormigineengedraaide lineaire stukken met een dikte van 0,5 tot2,5 mm. De kleur is wit tot bleekgeel. Het is smaakloos enreukloos en voelt enigszins sl ĳmachtig aan. Tragacanthpoeder
is wit tot geelachtig wit.
Viscositeit van een 1 % oplossing
bĳ25°CNiet minder dan 250 centipoises.
As Niet meer dan 3,5 % bepaald b ĳ550°C.
In zoutzuur (circa 3 N) onoplos-
bare asNiet meer dan 0,5 % bepaald b ĳ550°C.
Karayagom 1 g in 20 ml water laten koken tot sl ĳm is ontstaan. 5 ml
zoutzuur toevoegen en opnieuw 5 minuten laten koken. Er maggeen bl ĳvende roze of rode kleur ontstaan.
E414 - Arabische gomChemische beschr ĳving Bestaat hoofdzakel ĳk uit polysachariden met een hoog mole-
cuulgewicht en de calcium-, kalium- en magnesiumzoutendaarvan, waaruit b ĳhydrolyse arabinose, galactose, rhamnose
en glucuronzuur ontstaan. Het wordt verkregen als eengedroogde, gomachtige afscheiding uit de stammen en takkenvan de Acacia senegal L. Willd. of verwante soorten Acacia
(Fam. Leguminosae ).
1978L0663 — NL — 29.02.1992 — 001.001 — 8
▼B
Voorkomen Ongemalen Arabische gom komt voor als witte, geelachtig witte
of bleek rozeachtige bolvormige druppels van uiteenlopendegrootte of in brokken. Voorts is het in de handel verkr ĳgbaar als
witte of geelwitte vlokken, korrels of poeder.
As Niet meer dan 4 %, bepaald b ĳ550°C.
In zoutzuur (circa 3 N) onoplos-
bare asNiet meer dan 0,5 %, bepaald b ĳ550°C.
In zoutzuur (circa 3 N) onoplos-
bare bestanddelenNiet meer dan 1 %.
Vluchtige stoffen Niet meer dan 15 %, bepaald door drogen b ĳ105°C gedu-
rende 5 uur.
Zetmeel of dextrine Laat een 1 op 50 oplossing van de gom koken, laten afkoelen en
voeg aan de oplossing enkele druppels van een jodiumoplossingtoe, (14 g jodium in een oplossing van 36 g kaliumjodide in100 ml water en vervolgens 3 druppels zoutzuur toevoegen;verdunnen tot 1 000 ml). Er mag geen blauw- of roodachtigekleur ontstaan.
Tannine Aan 10 ml van een 1 op 50 oplossing ongeveer 0,1 ml ferri-
chlorideoplossing (9 g FeCl
3 ·6H2O in 100 ml water)
toevoegen. Er mag geen verkleuring of zwartachtig neerslagontstaan.
▼
M1
E415 - Xanthangom
Chemische beschr ĳving Xanthangom is een polysacharidegom met een hoog molecuul-
gewicht, die wordt bereid door fermentatie van een reine cultuurvan een koolhydraat met Xanthomonas campestris, gezuiverddoor extractie met ethanol of isopropanol, gedroogd en gemalen.Xanthangom bevat D-glucose en D-mannose als dominerendehexose-eenheden, met D-glucuronzuur en pyro-druivezuur, enwordt bereid als natrium-, kalium- of calciumzout. De oplos-singen ervan z ĳn neutraal.
Voorkomen Roomkleurig poeder.
Gehalte Xanthangom geeft niet minder dan 4,2 % en niet meer dan
5,0 % kooldioxide af, berekend op het product zonder vluchtigestoffen.
Vluchtige stoffen Niet meer dan 15 %, bepaald door drogen b ĳ105°C gedu-
rende 2 1/2 uur.
As Niet meer dan 16 % op het product zonder vluchtige stoffen,
bepaald b ĳ600°C na drogen b ĳ105°C gedurende 4 uur.
Pyrodruivezuur Niet minder dan 1,5 %.
Stikstof Niet meer dan 1,5 %.
Isopropanol Niet meer dan 750 mg/kg.
Microbiologische eisen Er mogen geen levensvatbare cellen van Xanthomonas campes-
tris aanwezig z ĳn.
▼
B
E420 - (i) Sorbitol
Chemische benaming D-sorbitol.
Voorkomen Wit hygroscopisch poeder, respectievel ĳk vlokken of korrels
met een zoete smaak.
Gehalte Sorbitol bevat niet minder dan 98 % glycitolen en niet minder
dan 91 % D-sorbitol, telkens op basis van de droge stof. Glyci-tolen z ĳn verbindingen met de structuurformule CH
2OH
(CHOH)nCH2OH, waarin „n” een geheel getal is.
Het gedeelte van het product dat geen D-sorbitol is, bestaat
hoofdzakel ĳk uit mannitol, samen met kleine hoeveelheden van
andere glycitolen met n ≤4 en geringe hoeveelheden gehydro-
geneerde oligosachariden.
1978L0663 — NL — 29.02.1992 — 001.001 — 9
▼B
Water Niet meer da n 1 % (Karl Fischer).
Reducerende suikers Niet meer dan 0,3 % van de droge stof, berekend als dextrose.
Totaal gehalte aan suiker Niet meer dan 1 % van de droge stof, berekend als dextrose.
Sulfaatas Niet meer dan 0,1 % van de droge stof na gloeien b ĳ
8 0 0±2 5 °C.
Sulfaten Niet meer dan 0,01 % van de droge stof berekend als SO4.
Chloriden Niet meer dan 0,005 % van de droge stof berekend als Cl.
Nikkel Niet meer dan 2 mg/kg berekend als Ni.
E420 - (ii) SorbitolsiroopVoorkomen Oplossing van zoet smakende, heldere, kleurloze sorbitol en
gehydrogeneerde oligosachariden.
Het gedeelte dat geen D-sorbitol is, bestaat hoofdzakel ĳk uit
gehydrogeneerde oligosachariden, gevormd door de hydrogene-ring van glucosestroop die wordt gebruikt als uitgangsmateriaal(in dit geval is de stroop niet kristalliseerbaar) of mannitol.Kleine hoeveelheden glycitolen met n ≤4 kunnen aanwezig
zĳn.
De glycitolen z ĳn verbindingen met de structuurformule CH
2OH
(CHOH)nCH2OH waarin „n” een geheel getal is.
Gehalte Niet minder dan 69 % totaal vaste stof en niet minder dan 50 %
D-sorbitol.
Reducerende suikers Niet meer dan 0,3 % van de droge stof berekend als dextrose.
Sulfaatas Niet meer dan 0,1 % van de droge stof, bepaald na gloeien b ĳ
8 0 0±2 5 °C.
Sulfaat Niet meer dan 0,01 % van de droge stof berekend als SO4.
Chloride Niet meer dan 0,005 % van de droge stof berekend als Cl.
Nikkel Niet meer dan 2 mg/kg berekend als Ni.
E421 - MannitolChemische naam D-mannitol.
Voorkomen Witte, kristall ĳne stof, kleurloos en zoet van smaak.
Gehalte Niet minder dan 98 % D-mannitol (C
6H14O6) op het product
zonder vluchtige stoffen.
Smelttraject 165-169 °C.
Specifieke draaiing
[α]D25Niet minder dan + 23,0 en niet meer dan + 24,3 °.
Vluchtige stoffen Niet meer dan 0,3 %, bepaald na drogen gedurende vier uur b ĳ
105°C.
Reducerende suikers Niet meer dan 0,05 % berekend als dextrose.
Sulfaat Niet meer dan 0,01 % berekend als SO4.
Chloride Niet meer dan 0,007 % berekend als Cl.
As Niet meer dan 0,1 % bepaald na gloeien b ĳ8 0 0±2 5 °C.
Nikkel Niet meer dan 2 mg/kg berekend als Ni.
E422 - GlycerolVoorkomen Heldere, kleurloze, hygroscopische en stroperige vloeistof met
een zoete smaak, die op de tong tevens warm aanvoelt.
1978L0663 — NL — 29.02.1992 — 001.001 — 10
▼B
Gehalte Niet minder dan 98 procent glycerol (C3H8O3).
Soortel ĳk gewicht (25/25 °C) Niet minder dan 1,257.
Brekingsindex
[n]D201,471-1,474.
Acroleïne-, glucose- en ammo-
niumverbindingenEen mengsel van 5 ml glycerol en 5 ml kaliumhydroxydeoplos-
sing (1 op 10) gedurende 5 minuten b ĳ60°C verwarmen. Het
mengsel wordt niet geel en verspreidt geen ammoniakgeur.
Butaantriolen Niet meer dan 0,2 %.
Chloorverbindingen Niet meer dan 0,003 % berekend als Cl.
Vetzuren en vetzure esters Niet meer dan 0,1 % berekend als boterzuur.
Sulfaatas Niet meer dan 0,1 % bepaald na gloeien b ĳ8 0 0±2 5 °C.
E440 (a) - PectineChemische beschr ĳving Pectine bestaat hoofdzakel ĳk uit de partiële methylesters van
polygalacturonzuur en de ammonium-, natrium-, kalium- encalciumzouten daarvan.
►
C2Pectine wordt bereid uit geschikt, eetbaar plantaardig
materiaal, doorgaans citrusvruchten of appelen, door waterigeextractie, eventueel gevolgd door neerslaan, waartoe als organi-sche precipitantia uitsluitend methanol, ethanol en isopropanolmogen worden gebruikt. ◄
Voorkomen Wit, lichtgeel, lichtgr ĳs of lichtbruin poeder.
Galacturonzuur Niet minder dan 65 % berekend op het product zonder vluchtige
stoffen en as, na wassen met zuur en alcohol.
▼
C2
Vluchtige bestanddelen Niet meer dan 12 % bepaald door drogen b ĳ105°C gedurende
2 uur.
▼B
In zoutzuur (circa 3 N) onoplos-bare asNiet meer dan 1 %.
Gehalte aan vr ĳe methanol,
ethanol en isopropanolNiet meer dan 1 %, afzonderl ĳk of te zamen, van de droge stof.
Zwaveldioxideresidu Niet meer dan 50 mg/kg van de droge stof.
Stikstofgehalte Niet meer dan 0,5 % (Kjeldahl) na wassen met zuur en alcohol.
E440 (b) - Geamideerde pectineChemische beschr ĳving Geamideerde pectine bestaat hoofdzakel ĳk uit partiële methyles-
ters en uit amiden van polygalacturonzuur en hun ammonium-,natrium-, kalium- en calciumzouten. ►
C2Het wordt bereid uit
geschikt, eetbaar plantaardig materiaal, doorgaans citrusvruchtenof appelen, door waterige extractie en door behandeling metammoniak in een alkalisch milieu. Als organische precipitantiamogen uitsluitend methanol, ethanol en isopropanol wordengebruikt. ◄
Voorkomen Wit, lichtgeel, lichtgr ĳs of lichtbruin poeder.
Amideringsgraad Niet meer dan 25 % van alle carboxylgroepen.
Galacturonzuur Niet minder dan 65 % van het product zonder vluchtige stoffen
en as, na wassen met zuur en alcohol.
▼
C2
Vluchtige stoffen Niet meer dan 12 %, bepaald door drogen b ĳ105°C gedu-
rende 2 uren.
▼B
In zoutzuur (circa 3 N) onoplos-bare asNiet meer dan 1 %.
1978L0663 — NL — 29.02.1992 — 001.001 — 11
▼B
Gehalte aan vr ĳe methanol,
ethanol en isopropanolNiet meer dan 1 % afzonderl ĳk of te zamen, van de droge stof.
Zwaveldioxideresidu Niet meer dan 50 mg/kg van de droge stof.
Stikstofgehalte Niet meer dan 2,5 % (Kjeldahl) na wassen met zuur en alcohol.
E450 (a) (i) - DinatriumwaterstofdifosfaatVoorkomen Wit poeder of korrels.
Gehalte Niet minder dan 95 % Na
2H2P2O7.
Gehalte aan P2O5 Niet minder dan 63,0 en niet meer dan 64,0 %.
Vluchtige stoffen Niet meer dan 0,5 %, bepaald na drogen gedurende 4 uur b ĳ
105°C.
pH van een 1 % oplossing Niet minder dan 3,7 en niet meer dan 4,4.
In water onoplosbare stoffen Niet meer dan 0,6 %.
Fluoriden Niet meer dan 10 mg/kg, berekend als F.
E450 (a) (ii) - TrinatriumdifosfaatVoorkomen Wit poeder of korrels. Komt voor in watervr ĳe vorm of als
monohydraat.
Gehalte Niet minder dan 95 % Na
3HP2O7of Na3HP2O7·H2O.
Gehalte aan P2O5 Niet minder dan 57,5 en niet meer dan 58,5 % voor het water-
vrĳe zout. Niet minder dan 53,6 en niet meer dan 54,6 % voor
het monohydraat.
pH van een 1 % oplossing Niet minder dan 6,7 en niet meer dan 7,3.
Vluchtige stoffen Niet meer dan 0,5 % bepaald door drogen gedurende 4 uur b ĳ
105°C.
In water onoplosbare stoffen Niet meer dan 0,2 %.
Fluoriden Niet meer dan 10 mg/kg, berekend als F.
E450 (a) (iii) - TetranatriumdifosfaatVoorkomen Wit, kristall ĳn of korrelig poeder. Komt watervr ĳvoor, of als
decahydraat.
Gehalte Niet minder dan 95 % Na
4P2O7of Na4P2O7·10H2O.
Gehalte aan P2O5 Niet minder dan 52,5 en niet meer dan 54,0 % voor het water-
vrĳe zout.
Niet minder dan 31,5 en niet meer dan 32,5 % voor het decahy-
draat.
Gloeiverlies Niet meer dan 0,5 % voor het watervr ĳe zout, niet minder dan
38 en niet meer dan 42 % voor het decahydraat bepaald nagloeien b ĳ550°C gedurende 30 minuten.
pH van een 1 % oplossing Niet minder dan 9,9 en niet meer dan 10,7.
In water onoplosbare stoffen Niet meer dan 0,2 %.
Fluoriden Niet meer dan 10 mg/kg berekend als F.
E450 (a) (iv) - TetrakaliumdifosfaatVoorkomen Kleurloze kristallen of wit, zeer hygroscopisch poeder.
Gehalte Niet minder dan 95 % K
4P2O7.
Gehalte aan P2O5 Niet minder dan 42 en niet meer dan 43,7 %.
Gloeiverlies Niet meer dan 2 % na drogen b ĳ105°C gedurende 4 uur,
gevolgd door gloeien b ĳ550°C gedurende 30 minuten.
1978L0663 — NL — 29.02.1992 — 001.001 — 12
▼B
pH van een 1 % oplossing Niet minder dan 10 en niet meer dan 10,7.
In water onoplosbare stoffen Niet meer dan 0,2 %.
Fluoriden Niet meer dan 10 mg/kg berekend als F.
E450 (b) (i) - PentanatriumtrifosfaatVoorkomen Witte, licht hygroscopische stof in korrel- of poedervorm. Komt
voor in watervr ĳe vorm of als hexahydraat.
Gehalte Niet minder dan 85 % Na
5P3O10of Na5P3O10·6H2O, waarb ĳde
rest hoofdzakel ĳk uit andere natriumpolyfosfaten (E 450)
bestaat.
Gehalte aan P2O5 Niet minder dan 56 en niet meer dan 58 % voor het watervr ĳe
zout.
Niet minder dan 43 en niet meer dan 45 % voor het hexahy-
draat.
Gloeiverlies Niet meer dan 0,5 % voor het watervr ĳe zout en niet meer dan
23,5 % voor het hexahydraat, in beide gevallen na drogen b ĳ
105°C gedurende 4 uur, gevolgd door gloeien b ĳ550°C gedu-
rende 30 minuten.
pH van een 1 % oplossing Niet minder dan 9,3 en niet meer dan 10,1.
In water onoplosbare stoffen Niet meer dan 0,2 %.
Fluoriden Niet meer dan 10 mg/kg berekend als F.
E450 (b) (ii) - PentakaliumtrifosfaatVoorkomen Wit, zeer hygroscopisch poeder.
Gehalte Niet minder dan 85 % K
5P3O10, de rest bestaat hoofdzakel ĳk uit
andere kaliumpolyfosfaten (E 450).
Gehalte aan P2O5 Niet minder dan 46,5 % en niet meer dan 48 %.
Gloeiverlies Niet meer dan 0,5 % berekend op het P2O5-gehalte, na drogen
bĳ105°C gedurende 4 uur, gevolgd door gloeien b ĳ550°C
gedurende 30 minuten.
pH van een 1 % oplossing Niet minder dan 9,3 en niet meer dan 10,1.
In water onoplosbare stoffen Niet meer dan 2 %.
Fluoriden Niet meer dan 10 mg/kg berekend als F.
E450 (c) (i) - NatriumpolyfosfatenChemische beschr ĳving Heterogene mengsels van natriumzouten van lineaire gecondens-
eerde polyfosforzuren met de algemene formule H
(n+2)PnO(3n+1),
waarin „n” niet kleiner is dan 2.
Voorkomen Fĳne witte poeders of kristallen of kleurloze glasachtige plaa-
tjes.
Gehalte aan P2O5 Niet minder dan 59,5 % en niet meer dan 70 % in de gloeirest.
Gloeiverlies Niet meer dan 0,5 % na drogen b ĳ105°C gedurende 4 uur,
gevolgd door gloeien b ĳ550°C gedurende 30 minuten.
pH van een 1 % oplossing Niet minder dan 3,6 en niet meer dan 9,0.
In water onoplosbare stoffen Niet meer dan 0,2 %.
Fluoriden Niet meer dan 10 mg/kg berekend als F.
Cyclische fosfaten Niet meer dan 8 %.
E450 (c) (ii) - KaliumpolyfosfatenChemische beschr ĳving Heterogene mengsels van kaliumzouten van lineaire gecondens-
eerde polyfosforzuren met de algemene formule H
(n+2)PnO(3n+1),
waarin „n” niet kleiner is dan 2.
1978L0663 — NL — 29.02.1992 — 001.001 — 13
▼B
Voorkomen Fĳne witte poeders of kristallen of kleurloze glasachtige schil-
fers.
Gehalte aan P2O5 Niet minder dan 53,5 % en niet meer dan 61,5 % in de gloei-
rest.
Gloeiverlies Niet meer dan 2 % na drogen b ĳ105°C gedurende 4 uur
gevolgd door gloeien b ĳ550°C gedurende 30 minuten.
pH van een 1 % oplossing Niet meer dan 7,8 (1).
In water onoplosbare stoffen Niet meer dan 0,2 % (1).
Fluoriden Niet meer dan 10 mg/kg berekend als F.
Cyclische fosfaten Niet meer dan 8 %.
►M1 E460 - (i) ◄Microkristall ĳne cellulose
Chemische beschr ĳving Microkristall ĳne cellulose is gezuiverde, ten dele gedepolymeri-
seerde cellulose, bereid door zure hydrolyse van alfacellulose,rechtstreeks verkregen uit plantaardige vezels. Het heeft eenmolecuulgewicht van ongeveer 36 000.
Voorkomen Fĳn wit of vr ĳwel wit reukloos poeder.
Verlies b ĳdroging Niet meer dan 5 % na drogen tot constant gewicht b ĳ105°C.
pH Ongeveer 5 g met 40 ml koolzuurvr ĳwater schudden gedu-
rende 20 minuten en centrifugeren. De pH van de bovenstaandevloeistof is gelegen tussen 5,5 en 7,0.
Sulfaatas Niet meer dan 0,1 % bepaald door gloeien b ĳ8 0 0±2 5 °C.
In water oplosbare stoffen Niet meer dan 0,16 %.
Met di-ethylether extraheerbare
bestanddelenNiet meer dan 200 mg/kg.
Chloriden Niet meer dan 350 mg/kg berekend als Cl.
Sulfaten Niet meer dan 600 mg/kg berekend als SO
4.
▼M1
E460 - (ii) Cellulose in poedervorm
Chemische beschr ĳving Cellulose in poedervorm is gezuiverde, mechanisch afgebroken
cellulose, bereid door verwerking van alfacellulose die directafkomstig is van vezelachtig plantenmateriaal. Cellulose inpoedervorm heeft een molecuulgewicht van 1,6 × 10
5of meer.
Voorkomen Wit, reukloos poeder.
Gehalte Niet minder dan 92 % (C12H20O10)n.
Vluchtige stoffen Niet meer dan 7 % bepaald door drogen b ĳ105°C gedurende
3 uur.
pH Ongeveer 5 g met 40 ml kooldioxidevr ĳwater schudden gedu-
rende 20 minuten en centrifugeren. De pH van de bovenstaandevloeistof ligt tussen 5,0 en 7,5.
Sulfaatas Niet meer dan 0,3 % bepaald b ĳ8 0 0±2 5 °C.
In water oplosbare stoffen Niet meer dan 1 %.
▼
B
E461 - Methylcellulose
Chemische beschr ĳving Methylcellulose is cellulose die rechtstreeks uit plantaardige
vezels is verkregen en die gedeeltel ĳk met methylgroepen is
veretherd.
Voorkomen Enigszins hygroscopisch, wit tot lichtgeel of lichtgr ĳs, korrelig
of vezelig poeder.
1978L0663 — NL — 29.02.1992 — 001.001 — 14
▼B
Chemische formule De polymeren bevatten gesubstitueerde anhydroglucose-
eenheden met de volgende algemene formule:
C6H7O2(OR1) (OR2) (OR3) waarin R1,R2en R3kunnen z ĳn:
—H—C H
3of
—C H2CH2OH.
Molecuulgewicht Van ongeveer 20 000 tot ongeveer 380 000.
Gehalte aan gesubstitueerde
groepenNiet minder dan 25 % en niet meer dan 33 % methoxylgroepen
(-OCH3). Niet meer dan 5 % hydroxy-ethoxylgroepen
(-OCH2CH2OH).
Vluchtige stoffen Niet meer dan 10 %, na drogen tot constant gewicht b ĳ105°C.
Sulfaatas Niet meer dan 1,5 %, na gloeien b ĳ8 0 0±2 5 °C.
pH van een 1 % oplossing Niet minder dan 5 en niet meer dan 8.
E463 - HydroxypropylcelluloseChemische beschr ĳving Hydroxypropylcellulose is cellulose die rechtstreeks is
verkregen uit plantaardige vezels en gedeeltel ĳk met hydroxy-
propylgroepen is veretherd.
Voorkomen Enigszins hygroscopisch, wit tot lichtgeel of lichtgr ĳs, reuk- en
smaakloos korrelig of vezelig poeder.
Chemische formule De polymeren bevatten gesubstitueerde anhydroglucose-
eenheden met de volgende algemene formule:
C
6H7O2(OR1) (OR2) (OR3), waarin R1,R2en R3kunnen z ĳn:
—H—C H
2CHOHCH3
—C H2CHO (CH2CHOHCH3)C H3
—C H2CHO [CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3.
Molecuulgewicht Van ongeveer 30 000 tot ongeveer 1 000 000.
Gehalte aan gesubstitueerde
groepenNiet meer dan 80,5 % hydroxypropylgroepen (-OC
H2CHOHCH3) van het droog gewicht, equivalent met niet meer
dan 4,6 hydroxypropylgroepen per eenheid anhydroglucose inde droge stof.
pH van een 1 % oplossing Niet minder dan 5,0 en niet meer dan 8,0.
Vluchtige stoffen Niet meer dan 10 % bepaald door drogen tot constant gewicht
bĳ105°C.
Sulfaatas Niet meer dan 0,5 % bepaald door gloeien b ĳ8 0 0±2 5 °C.
E464 - HydroxypropylmethylcelluloseChemische beschr ĳving Hydroxypropylmethylcellulose is cellulose die rechtstreeks is
verkregen uit plantaardige vezels, gedeeltel ĳk veretherd met
methylgroepen en met een gering aantal hydroxypropylgroepen.
Voorkomen Enigszins hygroscopisch, wit, reuk- en smaakloos, korrelig of
vezelig poeder.
Chemische formule De polymeren bevatten gesubstitueerde anhydroglucose-
eenheden met de volgende algemene formule:
C
6H7O2(OR1) (OR2) (OR3) waarin R1,R2en R3kunnen z ĳn:
—H—C H
3
—C H2CHOHCH3
—C H2CHO (CH2CHOHCH3)C H3
—C H2CHO [CH2CHO (CH2CHOHCH3)C H3]C H3.
1978L0663 — NL — 29.02.1992 — 001.001 — 15
▼B
Molecuulgewicht Van ongeveer 13 000 tot 200 000.
Gehalte aan gesubstitueerde
groepenNiet minder dan 19 % en niet meer dan 30 % methoxylgroepen
(-OCH3) en niet minder dan 3 % en niet meer dan 12 % hydro-
xypropoxylgroepen (-OCH2CHOHCH3) in de droge stof.
pH van een 1 % oplossing Niet minder dan 5,0 en niet meer dan 8,0.
Vluchtige stoffen Niet meer dan 10 % na drogen tot constant gewicht b ĳ105°C.
Sulfaatas Niet meer dan 1,5 % voor producten met een viscositeit van
meer dan 50 centipoises en niet meer dan 3,0 % voor productenmet een viscositeit van 50 centipoises of minder, bepaald doorgloeien b ĳ8 0 0±2 5 °C.
E465 - MethylethylcelluloseChemische beschr ĳving Methylethylcellulose is cellulose die rechtstreeks uit plantaardig
vezelmateriaal is verkregen en gedeeltel ĳk met methyl- en ethyl-
groepen is veretherd.
Voorkomen Enigszins hygroscopisch, wit tot lichtgeel of lichtgr ĳs, reuk- en
smaakloos korrelig of vezelig poeder.
Chemische formule De polymeren bevatten gesubstitueerde eenheden anhydroglu-
cose met de volgende algemene formule:
C
6H7O2(OR1) (OR2) (OR3), waarin R1,R2en R3kunnen z ĳn:
—H—C H
3
—C H2CH3.
Molecuulgewicht Van ongeveer 30 000 tot ongeveer 40 000.
Gehalte aan gesubstitueerde
groepenNiet minder dan 14,5 en niet meer dan 19 % ethoxylgroepen
(-OC2H5) en niet minder dan 3,5 en niet meer dan 6,5 % metho-
xylgroepen (-OCH3) in de droge stof.
Vluchtige stoffen Vezelig product: niet meer dan 15 %.
Poeder: niet meer dan 10 % bepaald door drogen tot constant
gewicht b ĳ105°C.
Sulfaatas Niet meer dan 0,6 % bepaald door gloeien b ĳ8 0 0±2 5 °C.
pH van een 1 % oplossing Niet minder dan 5,0 en niet meer dan 8,0.
E466 - NatriumcarboxymethylcelluloseChemische beschr ĳving Natriumcarboxymethylcellulose is cellulose die rechtstreeks uit
plantaardige vezels is verkregen en die gedeeltel ĳk is veretherd
met natriumcarboxymethylgroepen.
Voorkomen Enigszins hygroscopisch, wit tot lichtgeel of lichtgr ĳs, reuk- en
smaakloos korrelig of vezelig poeder.
Chemische formule De polymeren bevatten gesubstitueerde anhydroglucose-
eenheden met de volgende algemene formule:
C
6H7O2(OR1) (OR2) (OR3) waarin R1,R2en R3kunnen z ĳn:
—H—C H
2COONa
—C H2COOH.
Molecuulgewicht ►M2Meer dan ongeveer 17 000 (polymerisatiegraad ongeveer
100).◄
Gehalte Niet minder dan 99,5 % natriumcarboxymethylcellulose in de
droge stof.
Natriumchloride en natriumglyco-
laatNiet meer dan 0,5 % in totaal en niet meer dan 0,4 % natrium-
glycolaat.
Substitutiegraad Niet minder dan 0,2 en niet meer dan 1,0 (-CH2COOH)-groep
per eenheid anhydroglucose.
1978L0663 — NL — 29.02.1992 — 001.001 — 16
▼B
Natrium Niet meer dan 9,7 % (na droging).
Vluchtige stoffen Niet meer dan 12 % bepaald door drogen tot constant gewicht
bĳ105°C.
pH van een 1 % oplossing Niet minder dan 6 en niet meer dan 8,5.
E470 - Natrium-, kalium- en calciumzouten van in sp ĳsvetten voorkomende vetzuren
Chemische beschr ĳving Natrium-, kalium- en calciumzouten van vetzuren voorkomend
in spĳsvetten; deze zouten z ĳn verkregen, hetz ĳuit eetbare
vetten, hetz ĳuit gedistilleerde eetbare vetzuren.
Voorkomen Witte of roomwitte poeders, vlokken of halfvaste stoffen.
Onverzeepbare bestanddelen Niet meer dan 2 %.
Vrĳe vetzuren Niet meer da n 3 % berekend als oliezuur.
Totaal glycerol (al dan niet
gebonden)Niet meer dan 10 %.
Vrĳalkali Niet meer dan 0,1 % berekend als NaOH.
In alcohol onoplosbare bestand-
delenNiet meer dan 0,2 % (deze eis geldt alleen voor natrium- en
kaliumzouten).
Vluchtige stoffen Niet meer dan 3 %.
Gehalte aan natrium, kalium of
calciumNatrium
niet minder dan 9 en niet meer dan 14 % berekend als Na2O.
Kaliumniet minder dan 13 en niet meer dan 21,5 % berekend als K
2O.
Calciumniet minder dan 8,5 en niet meer dan 13 % berekend als CaO.
E471 - Mono- en diglyceriden van in sp ĳsvetten voorkomende vetzuren
Chemische beschr ĳving Mono- en diglyceriden van in sp ĳsvetten voorkomende vetzuren
bestaan uit mengsels van glycerolmono-, -di- en -tri-esters vanvetzuren afkomstig van sp ĳsvetten. Z ĳkunnen een geringe
hoeveelheid vr ĳe vetzuren en vr ĳglycerol bevatten.
Voorkomen Het product varieert van een strogele tot bruine olieachtige
vloeistof tot een witte of enigszins gebroken witte, hardewasachtige vaste stof. Het vaste product kan voorkomen in devorm van vlokken, poeders of kleine korrels.
Mono- en di-estergehalte Niet minder dan 70 %.
Vrĳe vetzuren Niet meer da n 3 % uitgedrukt als oliezuur.
Vrĳglycerol Niet meer dan 7 %.
Totaal glycerol Niet minder dan 16 en niet meer dan 33 %.
Polyglycerolen Niet meer dan 4 % van het totale glycerolgehalte voor de
dimeren en niet meer dan 1 % van het totale glycerolgehaltevoor de andere polymeren van glycerol.
Water Niet meer da n 2 % (Karl Fischer).
Sulfaatas Niet meer dan 0,5 % bepaald door gloeien b ĳ8 0 0±2 5 °C.
Opmerking: Deze criteria z ĳn gebaseerd op het product zonder E 470.
E472 (a) - Mono- en diglyceriden van in sp ĳsvetten voorkomende vetzuren, veresterd met
azĳnzuur
Chemische beschr ĳving Esters van glycerol met een mengsel van az ĳnzuur en vetzuren
afkomstig van sp ĳsvetten. Z ĳkunnen kleine hoeveelheden vr ĳ
glycerol, vr ĳe vetzuren, vr ĳazĳnzuur en vr ĳe glyceriden
bevatten.
Voorkomen Zĳvariëren van heldere zeer dunne vloeistoffen tot vaste
stoffen; de kleur ervan is wit tot bleekgeel.
1978L0663 — NL — 29.02.1992 — 001.001 — 17
▼B
Totaal az ĳnzuurgehalte Niet minder dan 9 en niet meer dan 32 %.
Vrĳe vetzuren (en az ĳnzuur) Niet meer da n 3 % berekend als oliezuur.
Vrĳglycerol Niet meer dan 2 %.
Totaal glycerol Niet minder dan 14 en niet meer dan 31 %.
Sulfaatas Niet meer dan 0,5 % bepaald door gloeien b ĳ8 0 0±2 5 °C.
E472 (b) - Mono- en diglyceriden van in sp ĳsvetten voorkomende vetzuren, veresterd met
melkzuur
Chemische beschr ĳving Esters van glycerol met een mengsel van melkzuur en vetzuren
afkomstig van sp ĳsvetten. Z ĳkunnen kleine hoeveelheden vr ĳ
glycerol, vr ĳe vetzuren, vr ĳmelkzuur en vr ĳe glyceriden
bevatten.
Voorkomen Zachte tot harde, wasachtige vaste stoffen.
Totaal melkzuurgehalte Niet minder dan 13 en niet meer dan 45 %.
Vrĳe vetzuren Niet meer dan 3 %, uitgedrukt als oliezuur.
Vrĳglycerol Niet meer dan 2 %.
Totaal glycerol Niet minder dan 13 en niet meer dan 30 %.
Sulfaatas Niet meer dan 0,5 % bepaald door gloeien b ĳ8 0 0±2 5 °C.
Opmerking: Deze criteria z ĳn gebaseerd op het product zonder E 470.
E472 (c) - Mono- en diglyceriden van in sp ĳsvetten voorkomende vetzuren, veresterd met
citroenzuur
Chemische beschr ĳving Esters van glycerol met een mengsel van citroenzuur en
vetzuren afkomstig van sp ĳsvetten. Z ĳkunnen kleine hoeveel-
heden vr ĳglycerol, vr ĳe vetzuren, vr ĳcitroenzuur en vr ĳe
glyceride bevatten. Z ĳkunnen geheel of gedeeltel ĳk geneutrali-
seerd z ĳn met natrium- of kaliumhydroxide.
Voorkomen De producten variëren van gelige of bleekbruine vloeistoffen tot
wasachtige vaste of halfvaste stoffen.
Totaal citroenzuurgehalte Niet minder dan 13 en niet meer dan 50 %.
Vrĳe vetzuren Niet meer da n 3 % berekend als oliezuur.
Vrĳglycerol Niet meer dan 2 %.
Totaal glycerol Niet minder dan 11 en niet meer dan 29 %.
Sulfaatas Niet meer dan 0,5 % voor niet-geneutraliseerde producten en
niet meer dan 10,0 % voor gedeeltel ĳk of volledig geneutrali-
seerde producten, bepaald b ĳ8 0 0±2 5 °C.
pH van een 1 % oplossing Niet minder dan 3,0 en niet meer dan 7,3.
E472 (d) - Mono- en diglyceriden van in sp ĳsvetten voorkomende vetzuren, veresterd met
wĳnsteenzuur
Chemische beschr ĳving Esters van glycerol met een mengsel van w ĳnsteenzuur (E 334)
en vetzuren afkomstig van sp ĳsvetten. Z ĳkunnen kleine
hoeveelheden vr ĳglycerol, vr ĳe vetzuren, vr ĳwĳnsteenzuur en
vrĳe glyceriden bevatten.
Voorkomen Kleverige, dikke geelachtige vloeistoffen tot harde gele was.
Totaal w ĳnsteenzuurgehalte Niet minder dan 15 en niet meer dan 50 %.
Vrĳe vetzuren Niet meer da n 3 % berekend als oliezuur.
Vrĳglycerol Niet meer dan 2 %.
Totaal glycerol Niet minder dan 12 en niet meer dan 29 %.
Sulfaatas Niet meer dan 0,5 % bepaald door gloeien b ĳ8 0 0±2 5 °C.
1978L0663 — NL — 29.02.1992 — 001.001 — 18
▼B
E472 (e) - Mono- en diglyceriden van in sp ĳsvetten voorkomende vetzuren veresterd met
monoacetylw ĳnsteenzuur en diacetylw ĳnsteenzuur
Chemische beschr ĳving Gehele of gedeeltel ĳke esters van glycerol met een mengsel van
mono- en diacetylw ĳnsteenzuur (verkregen uit E 334 w ĳnsteen-
zuur) en vetzuren afkomstig van sp ĳsvetten. Z ĳkunnen kleine
hoeveelheden vr ĳglycerol, vr ĳe vetzuren en vr ĳwĳnsteenzuur
en azĳnzuur of verbindingen daarvan, alsook vr ĳe glyceriden
bevatten.
Voorkomen Kleverige, dikke vloeistoffen tot gele was. Z ĳkunnen hydroli-
seren in vochtige lucht, waarb ĳazĳnzuur vr ĳkomt.
Totaal w ĳnsteenzuurgehalte Niet minder dan 10 en niet meer dan 40 %.
Totaal az ĳnzuurgehalte Niet minder dan 8 en niet meer dan 32 %.
Vrĳe vetzuren Niet meer da n 3 % berekend als oliezuur.
Vrĳglycerol Niet meer dan 2 %.
Totaal glycerol Niet minder dan 11 en niet meer dan 28 %.
Sulfaatas Niet meer dan 0,5 % bepaald door gloeien b ĳ8 0 0±2 5 °C.
E472 (f) - Mono- en diglyceriden van vetzuren, veresterd met een mengsel van az ĳnzuur en
wĳnsteenzuur
Chemische beschr ĳving Esters van glycerol met een mengsel van az ĳnzuur, w ĳnsteen-
zuur (E 334) en vetzuren afkomstig van sp ĳsvetten. Z ĳkunnen
kleine hoeveelheden vr ĳglycerol, vr ĳe vetzuren, vr ĳazĳnzuur
en vrĳwĳnsteenzuur alsook vr ĳe glyceriden bevatten.
Voorkomen Zĳvariëren van heldere, dunne vloeistoffen tot vaste stoffen. De
kleur is wit tot bleekgeel.
Totaal az ĳnzuurgehalte Niet minder dan 10 en niet meer dan 20 %.
Totaal w ĳnsteenzuurgehalte Niet minder dan 20 en niet meer dan 40 %.
Vrĳazĳnzuur Niet minder dan 5,5 en niet meer dan 8,5 %.
Vrĳwĳnsteenzuur Niet meer dan 1 %.
Vrĳe vetzuren Niet meer da n 3 % berekend als oliezuur.
Vrĳglycerol Niet meer dan 2 %.
Totaal glycerol Niet minder dan 12 en niet meer dan 27 %.
Sulfaatas Niet meer dan 0,5 % bepaald b ĳ8 0 0±2 5 °C.
E473 - SuikerestersChemische beschr ĳving Hoofdzakel ĳk mono- en di-esters van sacharose met vetzuren
afkomstig van sp ĳsvetten. Z ĳkunnen bereid z ĳn uit sacharose
en de methyl- en ethylesters van eetbare vetzuren of door extr-actie uit suikerglyceriden. ►
M3Bĳde bereiding mogen geen
andere organische oplosmiddelen dan dimethylsulfoxide, dime-thylformamide, ethylacetaat, isopropanol, isobutanol en methy-lethylketon worden gebruikt. ◄
Totaal gehalte aan sacharose-
esters van vetzurenNiet minder dan 80 %.
Totaal glyceridegehalte Niet meer dan 20 %.
Vrĳsacharosegehalte Niet meer dan 5 %.
Vrĳe vetzuren Niet meer da n 3 % berekend als oliezuur.
Sulfaatas Niet meer da n 2 % bepaald door gloeien b ĳ8 0 0±2 5 °C.
▼
M2
Dimethylsulfoxydegehalte Niet meer dan 2 mg/kg.
▼B
Dimethylformamidegehalte Niet meer dan 1 mg/kg.
1978L0663 — NL — 29.02.1992 — 001.001 — 19
▼B
Methanolgehalte Niet meer dan 10 mg/kg.
▼M2
Isobutanolgehalte Niet meer dan 10 mg/kg.
▼M3
Methylethylketongehalte Niet meer dan 10 mg/kg.
▼B
Ethylacetaat- en isopropanolge-halteNiet meer dan 350 mg/kg afzonderl ĳk of te zamen.
Opmerking: Deze eisen z ĳn gebaseerd op het product zonder E 470.
E474 - SuikerglyceridenChemische beschr ĳving Suikerglyceriden worden geproduceerd door het reageren van
suiker (sacharose) met een eetbaar vet of eetbare olie, waardoorhoofdzakel ĳk mono- en di-esters van sacharose en vetzuren
ontstaan vermengd met residuele mono- en triglyceriden van datvet of die olie. ►
M1Geen andere organische oplosmiddelen
dan cyclohexaan, dimethylformamide, ethylacetaat, isobutanolen isopropanol mogen b ĳde bereiding worden gebruikt. ◄
Voorkomen Zachte vaste massa’s, stevige gele of witte tot vuilwitte poeders.
Totaal gehalte aan sacharose-
esters van vetzurenNiet minder dan 40 en niet meer dan 60 %.
Totaal glyceridegehalte Niet minder dan 40 en niet meer dan 60 %.
Vrĳsacharosegehalte Niet meer dan 5 %.
Vrĳe vetzuren Niet meer da n 3 % berekend als oliezuur.
Sulfaatas Niet meer da n 2 % bepaald door gloeien b ĳ8 0 0±2 5 °C.
Dimethylformamidegehalte Niet meer dan 1 mg/kg.
Methanolgehalte Niet meer dan 10 mg/kg.
Totaal ethylacetaat- en isopropa-
nolgehalteNiet meer dan 350 mg/kg, afzonderl ĳk of te zamen.
▼
M1
Totaal gehalte aan cyclohexaan enisobutanolNiet meer dan 10 mg/kg, afzonderl ĳk of te zamen.
▼
B
Opmerking: Deze eisen z ĳn gebaseerd op het product zonder E 470.
E475 - Polyglycerolesters van ongepolymeriseerde in sp ĳsvetten voorkomende vetzuren
Chemische beschr ĳving Producten verkregen door verestering van polyglycerol met
spĳsvetten of met de daarin voorkomende vetzuren. Het poly-
glyceroldeel bestaat hoofdzakel ĳk uit di-, tri- en tetraglycerol en
bevat niet meer dan 10 % polyglycerolen met een waarde diegelĳk is aan of hoger dan die van heptaglycerol.
Voorkomen Gele of lichtbruine vloeistoffen of half-vaste stoffen.
Totaal gehalte aan esters van
vetzurenNiet minder dan 90 %.
Vrĳe vetzuren Niet meer dan 6 %, berekend als oliezuur.
Totaal glycerol en polyglycerolen Niet minder dan 18 % en niet meer dan 60 %.
Vrĳe glycerol en polyglycerolen Niet meer dan 7 %.
Sulfaatas Niet meer dan 0,5 %, bepaald door gloeien b ĳ8 0 0±2 5 °C.
Opmerking: Deze criteria z ĳn gebaseerd op het product zonder E 470.
E477 - Propyleenglycolesters van in sp ĳsvetten voorkomende vetzuren
1978L0663 — NL — 29.02.1992 — 001.001 — 20
▼B
Chemische beschr ĳving Bestaat hoofdzakel ĳk uit mengsel van propaan-1,2-diol met
mono- en di-esters van vetzuren voorkomend in sp ĳsvetten. Het
alcoholgedeelte bestaat uitsluitend uit propaan-1,2-diol metdimeer en sporen trimeer. Andere organische zuren dan in sp ĳs-
vetten voorkomende vetzuren z ĳn niet aanwezig.
Voorkomen Wasachtige, witte schilfers of balletjes.
Totaal gehalte aan esters van
vetzurenNiet minder dan 85 %.
Vrĳpropaan-1,2-diol Niet meer dan 5 %.
Dimeer en trimeer van propaan-
1,2-diol►
M1Niet meer dan 0,5 %. ◄
Vrĳe vetzuren Niet meer da n 6 % berekend als oliezuur.
Sulfaatas Niet meer dan 0,5 % bepaald door gloeien b ĳ8 0 0±2 5 °C.
Totaal propaan-1,2-diol Niet minder dan 11 % en niet meer dan 31 %.
Opmerking: Deze criteria z ĳn gebaseerd op het product zonder E 470.
E481 - NatriumstearoyllactylaatChemische omschr ĳving Natriumstearoyllactylaat bestaat uit een mengsel van natrium-
zouten van stearoyllactylzuren en kleine hoeveelheden natrium-zouten van andere verwante zuren, verkregen door de reactievan melkzuur en stearinezuur. Er kunnen ook esters aanwezigzĳn van andere in sp ĳsvetten voorkomende vr ĳe of veresterde
vetzuren, afkomstig van het gebruikte stearinezuur.
Voorkomen Roomkleurig poeder of brosse vaste stof met een karakteristieke
geur.
Natriumgehalte Niet minder dan 2,5 en niet meer dan 5 %.
Estergetal Niet minder dan 90 en niet meer dan 190 mg KOH/g.
Totaal melkzuurgehalte (vr ĳen
gebonden)Niet minder dan 15 en niet meer dan 40 %.
Zuurgetal Niet minder dan 60 en niet meer dan 130 mg KOH/g.
E482 - CalciumstearoyllactylaatChemische omschr ĳving Calciumstearoyllactylaat bestaat uit een mengsel van calcium-
zouten van stearoyllactylzuren met kleine hoeveelhedencalciumzouten van andere verwante zuren, verkregen door dereactie van stearinezuur en melkzuur. Er kunnen ook estersaanwezig z ĳn van andere in levensmiddelen voorkomende
vetzuren, vr ĳof veresterd, afkomstig van het gebruikte stearine-
zuur.
Voorkomen Wit of ietwat geelachtig poeder of brosse vaste stof met een
karakteristieke geur.
Calciumgehalte Niet minder dan 1 en niet meer dan 5,2 %.
Estergetal Niet minder dan 125 en niet meer dan 190 mg KOH/g.
Totaal melkzuurgehalte (vr ĳen
gebonden)Niet minder dan 15 en niet meer dan 40 %.
Zuurgetal Niet minder dan 50 en niet meer dan 130 mg KOH/g.
E483 - StearyltartraatChemische omschr ĳving Stearyltartraat wordt verkregen door de verestering van
wĳnsteenzuur met stearylalcohol. Het bestaat hoofdzakel ĳk uit
de di-ester met kleine hoeveelheden mono-ester, w ĳnsteenzuur
en stearylalcohol. Andere esters kunnen eveneens aanwezig z ĳn,
wat toe te schr ĳven is aan de aanwezigheid in de gebruikte
stearylalcohol van alcoholen afgeleid van andere in levensmid-delen voorkomende vetzuren dan stearinezuur.
1978L0663 — NL — 29.02.1992 — 001.001 — 21
▼B
Voorkomen Roomkleurige zalfachtige vaste stof (b ĳ25°C).
Totaal estergehalte Niet minder dan 90 %.
Totaal w ĳnsteenzuurgehalte Niet minder dan 18 en niet meer dan 35 %.
Onverzeepbare bestanddelen Niet minder dan 77 en niet meer dan 83 %.
Smelttraject 67-77 °C.
Estergetal Niet minder dan 163 en niet meer dan 180 mg KOH/g.
Jodiumgetal Niet meer dan 4 (W ĳs).
Zuurgetal Niet meer dan 6 mg KOH/g.
Sulfaatas Niet meer dan 0,5 %, bepaald b ĳ8 0 0±2 5 °C.
(1) Hiervoor moet een speciale analysemethode worden toegepast.