Dit document vormt slechts een documentatiehulpmiddel en verschijnt buiten de verantwoordelijkheid van de instellingen
"B RICHTLIJN 96/77/EG V AN DE COMMISSIE
van 2 december 1996
tot vaststelling van specifieke zuiverheidseisen voor levensmiddelenadditieven met uitzondering van
kleurstoffen en zoetstoffen
(V oor de EER relevante tekst)
(PB L 339 van 30.12.1996, blz. 1)
Gewijzigd bij:
Publicatieblad
nr. blz. datum
"M1 Richtlijn 98/86/EG van de Commissie van 11 november 1998 L 334 1 9.12.19981996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 1
RICHTLIJN 96/77/EG V AN DE COMMISSIE
van 2 december 1996
tot vaststelling van specifieke zuiverheidseisen voor levensmiddelenaddi-
tieven met uitzondering van kleurstoffen en zoetstoffen
(V oor de EER relevante tekst)
DE COMMISSIE V AN DE EUROPESE GEMEENSCHAPPEN
Gelet op het Verdrag tot oprichting van de Europese Gemeenschap,
Gelet op Richtlijn 89/107/EEG van de Raad van 21 december 1988
betreffende de onderlinge aanpassing van de wetgevingen der Lid-Stateninzake levensmiddelenadditieven die in voor menselijke voeding bestemdewaren mogen worden gebruikt (
1), gewijzigd bij Richtlijn 94/34/EG van het
Europees Parlement en de Raad (2), inzonderheid op artikel 3, lid 3, onder a),
Na raadpleging van het Wetenschappelijk Comité voor de menselijke voeding,Overwegende dat voor alle additieven met uitzondering van kleurstoffen en
zoetstoffen die in Richtlijn 95/2/EG van het Europees Parlement en van de
Raad van 20 februari 1995 betreffende levensmiddelenadditieven metuitzondering van kleurstoffen en zoetstoffen (
3) worden genoemd, zuiver-
heidseisen dienen te worden vastgesteld;
Overwegende dat de zuiverheidseisen die zijn omschreven in Richtlijn
65/66/EEG van de Raad van 26 januari 1965 houdende vaststelling vanbijzondere zuiverheidseisen voor conserveermiddelen die mogen worden
gebruikt in voor menselijke voeding bestemde waren (
4), laatstelijk gewijzigd
bij Richtlijn 86/604/EEG (5), dienen te worden vervangen;
Overwegende dat de zuiverheidseisen die zijn omschreven in Richtlijn
78/664/EEG van de Raad van 25 juli 1978 betreffende de vaststelling van de
bijzondere zuiverheidseisen voor de oxydatie tegengaande stoffen waarvanhet gebruik in levensmiddelen is toegestaan (
6), gewijzigd bij Richtlijn
82/712/EEG (7), dienen te worden vervangen;
Overwegende dat de Richtlijnen 65/66/EEG en 78/664/EEG bijgevolg dienen
te worden ingetrokken;
Overwegende dat rekening moet worden gehouden met de specificaties en
analysetechnieken voor additieven zoals die in de Codex Alimentarius door
het Gezamenlijke Comité van deskundigen voor levensmiddelenadditievenvan de FAO/WHO (JECFA) zijn omschreven;
Overwegende dat de levensmiddelenadditieven die volgens produktiemetho-
den of met uitgangsmaterialen welke sterk verschillen van die welke door het
Wetenschappelijk Comité voor de menselijke voeding zijn beoordeeld ofverschillen van die welke in deze richtlijn worden vermeld, worden bereid, aan
een volledige beoordeling door het Wetenschappelijk Comité voor de
menselijke voeding dienen te worden onderworpen, waarbij de nadruk metname op de zuiverheidseisen ligt;
Overwegende dat de in deze richtlijn vervatte maatregelen in overeen-
stemming zijn met het advies van het Permanent Comité voor levens-
middelen,
HEEFT DE VOLGENDE RICHTLIJN V ASTGESTELD:
Artikel 1
De in artikel 3, lid 3, onder a), van Richtlijn 89/107/EEG genoemde
zuiverheidseisen voor de in Richtlijn 95/2/EG genoemde levensmiddelen-
additieven met uitzondering van kleurstoffen en zoetstoffen worden in debijlage vastgesteld.!B
(1) PB nr. L 40 van 11. 2. 1989, blz. 27.
(2) PB nr. L 237 van 10. 9. 1994, blz. 1.
(3) PB nr. L 61 van 18. 3. 1995, blz. 1.
(4) PB nr. 22 van 9. 2. 1965, blz. 373.
(5) PB nr. L 352 van 13. 12. 1986, blz. 45.
(6) PB nr. L 223 van 14. 8. 1978, blz. 30.
(7) PB nr. L 297 van 23. 10. 1982, blz. 31.1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 2
!M1
Artikel 2
De in artikel 1 bedoelde zuiverheidscriteria vervangen de in de Richtlijnen
65/66/EEG, 78/663/EEG en 78/664/EEG vastgestelde zuiverheidscriteria.
Artikel 3
1. De Lid-Staten doen de nodige wettelijke en bestuursrechtelijke
bepalingen in werking treden om vóór 1 juli 1997 aan deze richtlijn tevoldoen. Zij stellen de Commissie daarvan onverwijld in kennis.
Wanneer de Lid-Staten deze bepalingen aannemen, wordt in die bepalingen
naar de onderhavige richtlijn verwezen of wordt hiernaar verwezen bij de
officiële bekendmaking van die bepalingen. De regels voor deze verwijzing
worden vastgesteld door de Lid-Staten.
2. Produkten die vóór 1 juli 1997 in de handel zijn gebracht of zijn
geëtiketteerd en niet aan deze richtlijn voldoen, mogen zolang de voorraadervan strekt, worden verkocht.
Artikel 4
Deze richtlijn treedt in werking op de twintigste dag volgende op die van haar
bekendmaking in het Publikatieblad van de Europese Gemeenschappen.
Artikel 5
Deze richtlijn is gericht tot de Lid-Staten.!B1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 3
BIJLAGE
E 200 SORBINEZUUR
Definitie
Chemische naam Sorbinezuur
Trans,trans-hexa-2,4-dieenzuur
EINECS-nummer 203-768-7
Brutoformule C6H8O2
Molekuulgewicht 112,12
Gehalte Minimaal 99 % (watervrij)
Beschrijving Kleurloze naalden of wit vrij stromend poeder met een lichte
kenmerkende geur en zonder kleurverandering na verwarming op105 °C gedurende 90 minuten
Eigenschappen
A. Smelttraject 133 °C-135 °C na drogen onder vacuüm gedurende 4 uur in een
exsiccator met zwavelzuur
B. Spectrometrie Maximum in isopropanol (1:4 000 000) bij 254 ± 2 nm
C. Positieve test op dubbele bindingenD. Sublimatiepunt 80 °C
Zuiverheid
Watergehalte Maximaal 0,5 % (methode Karl Fischer)Sulfaatas Maximaal 0,2 %Aldehyden Maximaal 0,1 % (als formaldehyd)
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 202 KALIUMSORBAAT
Definitie
Chemische naam Kaliumsorbaat
Kalium-(E,E)-hexa-2,4,-dienoaat
Kaliumzout van trans,trans-hexa-2,4-dieenzuur
EINECS-nummer 246-376-1
Brutoformule C
6H7O2K
Molekuulgewicht 150,22
Gehalte Minimaal 99 % (watervrij)
Beschrijving Wit kristallijn poeder zonder kleurverandering na verwarming op 105 °C
gedurende 90 minuten
Eigenschappen
A. Smelttraject van door aanzuren verkregen en
niet geherkristalliseerd sorbinezuur: 133-135 °C na drogen onder vacuüm in eenexsiccator met zwavelzuur
B. Positieve test op kalium en dubbele bindingen!
B1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 4
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 1,0 % (105 °C, 3 uur)
Zuur of base Maximaal ongeveer 1,0 % (als sorbinezuur of K 2CO 3)
Aldehyden Maximaal 0,1 % berekend als formaldehydArseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 203 CALCIUMSORBAATDefinitie
Chemische naam Calciumsorbaat
Calciumzouten van trans,trans-hexa-2,4-dieenzuur
EINECS-nummer 231-321-6
Brutoformule C
12H14O4Ca
Molekuulgewicht 262,32
Gehalte Minimaal 98 % (watervrij)
Beschrijving Wit kristallijn poeder zonder kleurverandering na verwarming op 105 °C
gedurende 90 minuten
Eigenschappen
A. Smelttraject van door aanzuren verkregen en
niet geherkristalliseerd sorbinezuur: 133-
135 °C na drogen onder vacuüm in eenexsiccator met zwavelzuur
B. Positieve test op calcium en dubbele bindin-
gen
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 2,0 %, bepaald door drogen onder vacuüm gedurende 4 uur in
een exsiccator met zwavelzuur
Aldehyden Maximaal 0,1 % (als formaldehyd)
Fluoride Maximaal 10 mg/kg
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 210 BENZOËZUURDefinitie
Chemische naam Benzoëzuur
Benzeencarbonzuur
Fenylcarbonzuur
EINECS-nummer 200-618-2
Brutoformule C
7H6O2
Molekuulgewicht 122,12
Gehalte Maximaal 99,5 % (watervrij)!B1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 5
Beschrijving Wit kristallijn poeder
Eigenschappen
A. Smelttraject 121,5 °C-123,5 °C
B. Positieve test op sublimatie en benzoaat
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 0,5 % na drogen gedurende 3 uur boven zwavelzuur
pH Ongeveer 4 (oplossing in water)Sulfaatas Maximaal 0,05 %
Gechloreerde organische verbindingen Maximaal 0,07 %, uitgedrukt als Chloride overeenkomend met 0,3 %
uitgedrukt als monochloorbenzoëzuur
Gemakkelijk oxideerbare stoffen Voeg 1,5 ml zwavelzuur toe aan 100 ml water, verwarm tot het kookpunt
en voeg druppels 0,1 N KMnO
4toe tot de oplossing 30 seconden roze
blijft. Los een monster van 1 g, afgewogen tot op 1 mg nauwkeurig, in de
warme oplossing op en titreer met 0,1 N KMnO 4tot de oplossing 15
seconden roze blijft. Er mag niet meer dan 0,5 ml nodig zijn
Gemakkelijk carboniseerbare stoffen Een koude oplossing van 0,5 g benzoëzuur in 5 ml 94,5-95,5 %
zwavelzuur mag geen sterkere kleuring vertonen dan een referentievloei-stof die 0,2 ml kobaltchloride TSC (
1), 0,3 ml ferrichloride TSC (2), 0,1
ml kopersulfaat TSC (3) en 4,4 ml water bevat
Polycyclische zuren Bij gefractioneerd aanzuren van een geneutraliseerde oplossing van
benzoëzuur mag het eerste neerslag geen ander smeltpunt hebben danbenzoëzuur
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 211 NATRIUMBENZOAATDefinitie
Chemische naam Natriumbenzoaat
Natriumzout van benzeencarbonzuurNatriumzout van fenylcarbonzuur
EINECS-nummer 208-534-8
Brutoformule C
7H5O2Na
Molekuulgewicht 144,11
Gehalte Minimaal 99 % C 7H5O2Na na drogen bij 105 °C gedurende 4 uur
Beschrijving Wit, vrijwel geurloos kristallijn poeder of korrels
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Goed oplosbaar in water, slecht oplosbaar in ethanolB. Smelttraject voor benzoëzuur Smelttraject van door aanzuren verkregen en niet geherkristalliseerd
benzoëzuur: 121,5 °C-123,5 °C na drogen in een exsiccator met
zwavelzuur
C. Positieve test of benzoaat en natrium
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 1,5 % na drogen bij 105 °C gedurende 4 uur!
B1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 6
Gemakkelijk oxideerbare stoffen Voeg 1,5 ml zwavelzuur toe aan 100 ml water, verwarm tot het kookpunt
en voeg druppels 0,1 N KMnO 4toe tot de oplossing 30 seconden roze
blijft. Los een monster van 1 g, afgewogen tot op 1 mg nauwkeurig, in de
warme oplossing op en titreer met 0,1 N KMnO 4tot de oplossing 15
seconden roze blijft. Er mag niet meer dan 0,5 ml nodig zijn
Polycyclische zuren Bij gefractioneerd aanzuren van een geneutraliseerde oplossing van
natriumbenzoaat mag het eerste neerslag geen ander smeltpunt hebbendan benzoëzuur
Gechloreerde organische verbindingen Maximaal 0,06 %, uitgedrukt als Chloride overeenkomend met 0,25 %
uitgedrukt als monochloorbenzoëzuur
Zuur of base Om 1 g natriumbenzoaat in aanwezigheid van fenolftaleïne te
neutraliseren mag niet meer dan 0,25 ml 0,1 N NaOH of 0,1 N HClnodig zijn
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 212 KALIUMBENZOAAT
Definitie
Chemische naam Kaliumbenzoaat
Kaliumzout van benzeencarbonzuur
Kaliumzout van fenylcarbonzuur
EINECS-nummer 209-481-3
Brutoformule C
7H5KO 2.3H2O
Molekuulgewicht 214,27
Gehalte Minimaal 99 % C 7H5KO 2na drogen bij 105 °C tot constant gewicht
Beschrijving Wit kristallijn poeder
Eigenschappen
A. Smelttraject van door aanzuren verkregen en
niet geherkristalliseerd benzoëzuur: 121,5-
123,5 °C na drogen onder vacuüm in een
exsiccator met zwavelzuur
B. Positieve test op benzoaat en kalium
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 26,5 % na drogen bij 105 °C
Gechloreerde organische verbindingen Maximaal 0,06 %, uitgedrukt als Chloride overeenkomend met 0,25 %
uitgedrukt als monochloorbenzoëzuur
Gemakkelijk oxideerbare stoffen Voeg 1,5 ml zwavelzuur toe aan 100 ml water, verwarm tot het kookpunt
en voeg druppels 0,1 N KMnO 4toe tot de oplossing 30 seconden roze
blijft. Los een monster van 1 g, afgewogen tot op 1 mg nauwkeurig, in dewarme oplossing op en titreer met 0,1 N KMnO
4tot de oplossing 15
seconden roze blijft. Er mag niet meer dan 0,5 ml nodig zijn
Gemakkelijk carboniseerbare stoffen Een koude oplossing van 0,5 g benzoëzuur in 5 ml 94,5-95,5 %
zwavelzuur mag geen sterkere kleuring vertonen dan een referentievloei-
stof die 0,2 ml kobaltchloride TSC, 0,3 ml ferrichloride TSC, 0,1 mlkopersulfaat TSC en 4,4 ml water bevat
Polycyclische zuren Bij gefractioneerd aanzuren van een geneutraliseerde oplossing van
kaliumbenzoaat mag het eerste neerslag geen ander smeltpunt hebben
dan benzoëzuur
Zuur of base Om 1 g kaliumbenzoaat in aanwezigheid van fenolftaleïne te
neutraliseren mag niet meer dan 0,25 ml 0,1 N NaOH of 0,1 N HClnodig zijn!
B1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 7
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 213 CALCIUMBENZOAATSynoniemen Monocalciumbenzoaat
Definitie
Chemische naam Calciumbenzoaat
Calciumdibenzoaat
EINECS-nummer 218-235-4
Brutoformule Watervrij: C
14H10O4Ca
Monohydraat: C 14H10O4Ca.H2O
Trihydraat: C 14H10O4Ca.3H2O
Molekuulgewicht Watervrij: 282,31
Monohydraat: 300,32Trihydraat: 336,36
Gehalte Minimaal 99 % na drogen bij 105 °C
Beschrijving Witte of kleurloze kristallen of wit poeder
Eigenschappen
A. Smelttraject van door aanzuren verkregen en
niet geherkristalliseerd benzoëzuur: 121,5 °C-123,5 °C na drogen onder vacuüm in eenexsiccator met zwavelzuur
B. Positieve test op benzoaat en calcium
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 17,5 % na drogen bij 105 °C tot constant gewichtNiet in water oplosbaar residu Maximaal 0,3 %
Gechloreerde organische verbindingen Maximaal 0,06 %, uitgedrukt als Chloride overeenkomend met 0,25 g
uitgedrukt als monochloorbenzoëzuur
Gemakkelijk oxideerbare stoffen Voeg 1,5 ml zwavelzuur toe aan 100 ml water, verwarm tot het kookpunt
en voeg druppels 0,1 N KMnO
4toe tot de oplossing 30 seconden roze
blijft. Los een monster van 1 g, afgewogen tot op 1 mg nauwkeurig, in de
warme oplossing op en titreer met 0,1 N KMnO 4tot de oplossing 15
seconden roze blijft. Er mag niet meer dan 0,5 ml nodig zijn
Gemakkelijk carboniseerbare stoffen Een koude oplossing van 0,5 g benzoëzuur in 5 ml 94,5-95,5 %
zwavelzuur mag geen sterkere kleuring vertonen dan een referentievloei-stof die 0,2 ml kobaltchloride TSC, 0,3 ml ferrichloride TSC, 0,1 mlkopersulfaat TSC en 4,4 ml water bevat
Polycyclische zuren Bij gefractioneerd aanzuren van een geneutraliseerde oplossing van
calciumbenzoaat mag het eerste neerslag geen ander smeltpunt hebbendan benzoëzuur
Zuur of base Om 1 g calciumbenzoaat in aanwezigheid van fenolftaleïne te
neutraliseren mag niet meer dan 0,25 ml 0,1 N NaOH of 0,1 N HC1
nodig zijn
Fluoride Maximaal 10 mg/kgArseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg!
B1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 8
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 214 ETHYL-p-HYDROXYBENZOAATSynoniemen Ethylparaben
Ethyl- p-oxybenzoaat
Definitie
Chemische naam Ethyl- p-hydroxybenzoaat
Ethylester van p-hydroxybenzoëzuur
EINECS-nummer 204-399-4
Brutoformule C
9H10O3
Molekuulgewicht 166,8
Gehalte Minimaal 99,5 % na drogen bij 80 °C gedurende 2 uur
Beschrijving Kleine vrijwel reukloze en kleurloze kristallen of wit kristallijn poeder
Eigenschappen
A. Smelttraject 115 °C-118 °C
B. Positieve test op p-hydroxybenzoaat Smelttraject van door aanzuren verkregen en niet geherkristalliseerd
p-hydroxybenzoëzuur: 213 °C-217 °C na drogen onder vacuüm in een
exsiccator met zwavelzuur
C. Positieve test op alcohol
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 0,5 % na drogen bij 80 °C gedurende 2 uurSulfaatas Maximaal 0,05 %
p-Hydroxybenzoëzuur en salicylzuur Maximaal 0,35 %, uitgedrukt als p-hydroxybenzoëzuur
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 215 ETHYL- p-HYDROXYBENZOAAT, NATRIUMZOUT
Definitie
Chemische naam Ehtyl- p-hydroxybenzoaat, natriumzout
Natriumverbinding van de ethylester van p-hydroxybenzoëzuur
EINECS-nummer 252-487-6
Brutoformule C
9H9O3Na
Molekuulgewicht 188,8
Gehalte Minimaal 83 % ethylester van p-hydroxybenzoëzuur (watervrij)
Beschrijving Wit kristallijn hygroscopisch poeder
Eigenschappen
A. Smelttraject 115 °C-118 °C na drogen onder vacuüm in een exsiccator met
zwavelzuur
B. Positieve test op p-hydroxybenzoaat Smelttraject van uit het monster verkregen p-hydroxybenzoëzuur:
213 °C-217 °C
C. Positieve test op natrium!B1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 9
D. pH van een 0,1 %-oplossing in water: 9,9-
10,3
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 5 % na drogen onder vacuüm in een exsiccator met
zwavelzuur
Sulfaatas 37-39 %
p-hydroxybenzoëzuur en salicylzuur Maximaal 0,35 %, uitgedrukt als p-hydroxybenzoëzuur
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 216 PROPYL- p-HYDROXYBENZOAAT
Synoniemen Propylparaben
Propyl- p-oxybenzoaat
Definitie
Chemische naam Propyl-p-hydroxybenzoaat
n-Propyl-p-hydroxybenzoëzuur
EINECS-nummer 202-307-7
Brutoformule C
10H12O3
Molekuulgewicht 180,21
Gehalte Minimaal 99,5 % na drogen bij 80 °C gedurende 2 uur
Beschrijving Kleine vrijwel reukloze en kleurloze kristallen of wit kristallijn poeder
Eigenschappen
A. Smelttraject 95 °C-97 °C na drogen bij 80 °C gedurende 2 uurB. Positieve test op p-hydroxybenzoaat Smelttraject van uit het monster verkregen p-hydroxybenzoëzuur:
213 °C-217 °C
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 0,5 % na drogen bij 80 °C gedurende 2 uurSulfaatas Maximaal 0,05 %
p-Hydroxybenzoëzuur en salicylzuur Maximaal 0,35 %, uitgedrukt als p-hydroxybenzoëzuur
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 217 PROPYL- p-HYDROXYBENZOAAT, NATRIUMZOUT
Definitie
Chemische naam n-Propy-p-hydroxybenzoaat, natriumzout
Natriumverbinding van de n-propylester van p-hydroxybenzoëzuur
EINECS-nummer 252-488-1
Brutoformule C
10H11O3Na
Molekuulgewicht 202,21!B1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 10
Gehalte Minimaal 85 % propylester van p-hydroxybenzoëzuur (watervrij)
Beschrijving Wit of vrijwel wit kristallijn hygroscopisch poeder
Eigenschappen
A. Smelttraject van de door aanzuren verkregen
en niet geherkristalliseerde ester: 94-97 °C nadrogen onder vacuüm in een exsiccator met
zwavelzuur
B. Positieve test op natriumC. pH van een 0,1 %-oplossing in water: 9,8-
10,2
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 5 % na drogen onder vacuüm in een exsiccator met
zwavelzuur
Sulfaatas 34-36 %
p-Hydroxybenzoëzuur en salicylzuur Maximaal 0,35 %, uitgedrukt als p-hydroxybenzoëzuur
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 218 METHYL- p-HYDROXYBENZOAAT
Synoniemen Methylparaben
Methyl- p-oxybenzoaat
Definitie
Chemische naam Methyl-p-hydroxybenzoaat
Methylester van p-hydroxybenzoëzuur
EINECS-nummer 243-171-5
Brutoformule C
8H8O3
Molekuulgewicht 152,15
Gehalte Minimaal 99 % na drogen bij 80 °C gedurende 2 uur
Beschrijving Kleine vrijwel reukloze en kleurloze kristallen of wit kristallijn poeder
Eigenschappen
A. Smelttraject 125 °C-128 °CB. Positieve test op p-hydroxybenzoaat Smelttraject van uit het monster verkregen p-hydroxybenzoëzuur:
213 °C-217 °C na drogen bij 80 °C gedurende 2 uur
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 0,5 % na drogen bij 80 °C gedurende 2 uurSulfaatas Maximaal 0,05 %
p-Hydroxybenzoëzuur en salicylzuur Maximaal 0,35 %, uitgedrukt als p-hydroxybenzoëzuur
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg!
B1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 11
E 219 METHYL-p-HYDROXYBENZOAAT, NATRIUMZOUT
Definitie
Chemische naam Methyl-p-hydroxybenzoaat, natriumzout
Natriumverbinding van de methylester van p-hydroxybenzoëzuur
Brutoformule C8H7O3Na
Molekuulgewicht 174,15
Gehalte Minimaal 99,5 % (watervrij)
Beschrijving Wit hygroscopisch poeder
Eigenschappen
A. Het witte neerslag dat ontstaat wanneer een
10 %-oplossing (g/v) van het natriumzout van
methyl-p-hydroxybenzoaat in water metzoutzuur wordt aangezuurd (met lakmoespa-pier als indicator), moet na wassen met wateren drogen bij 80 °C gedurende twee uur eensmelttraject van 125-128 °C hebben
B. Positieve test op natrium
C. pH van een 0,1 %-oplossing in kooldioxide-
vrij water: 9,7-10,3
Zuiverheid
Watergehalte Maximaal 5 % (Methode Karl Fischer)
Sulfaatas 40 %-44,5 % (watervrij)p-Hydroxybenzoëzuur en salicylzuur Maximaal 0,35 % uitgedrukt als p-hydroxybenzoëzuur
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 220 ZW A VELDIOXIDE
Definitie
Chemische naam Zwaveldioxide
Zwaveligzuuranhydride
EINECS-nummer 231-195-2
Brutoformule SO
2
Molekuulgewicht 64,07
Gehalte Minimaal 99 %
Beschrijving Kleurloos onbrandbaar gas met een sterke doordringende verstikkende
geur
Eigenschappen
A. Positieve test op zwavelverbindingen
Zuiverheid
Watergehalte Maximaal 0,05 %
Niet-vluchtig residu Maximaal 0,01 %
Zwaveltrioxide Maximaal 0,1 %!B1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 12
Seleen Maximaal 10 mg/kg
Andere normaal niet in de lucht aanwezige
gassenGeen sporen
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 221 Natriumsulfiet
Definitie
Chemische naam Natriumsulfiet (watervrij of heptahydraat)
EINECS-nummer 231-821-4
Brutoformule Watervrij: Na 2SO3
Heptahydraat: Na 2SO3.7H2O
Molekuulgewicht Watervrij: 126,04
Heptahydraat: 252,16
Gehalte Watervrij: Minimaal 95 % Na 2SO3en minimaal 48 % SO 2
Heptahydraat: Minimaal 48 % Na 2SO3en minimaal 24 % SO 2
Beschrijving Wit kristallijn poeder of kleurloze kristallen
Eigenschappen
A. Positieve test op sulfiet en op natriumB. pH van een oplossing van 10 % (watervrij) of
20 % (heptahydraat): 8,5-11,5
Zuiverheid
Thiosulfaat Maximaal 0,1 % op basis van het SO
2-gehalte
IJzer Maximaal 50 mg/kg op basis van het SO 2-gehalte
Seleen Maximaal 10 mg/kg op basis van het SO 2-gehalte
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 222 NATRIUMBISULFIETDefinitie
Chemische naam Natriumbisulfiet
Natriumwaterstofsulfiet
EINECS-nummer 231-921-4
Brutoformule NaHSO
3in wateroplossing
Molekuulgewicht 104,06
Gehalte Minimaal 32 % NaHSO 3
Beschrijving Wit kristallijn poeder!B1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 13
Eigenschappen
A. Positieve test op sulfiet en op natrium
B. pH van een 10 %-oplossing in water: 2,5-5,5
Zuiverheid
IJzer Maximaal 50 mg/kg NaSO 3op basis van het SO 2-gehalte
Seleen Maximaal 10 mg/kg op basis van het SO 2-gehalte
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 223 NATRIUMMETABISULFIETSynoniemen Pyrosulfiet
Natrium pyrosulfiet
Definitie
Chemische naam Dinatriumdisulfiet
Dinatriumpentaoxodisulfaat
EINECS-nummer 231-673-0
Brutoformule Na
2S2O5
Molekuulgewicht 190,11
Gehalte Minimaal 95 % Na 2S2O5en minimaal 64 % SO 2
Beschrijving Witte kristallen of wit kristallijn poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op sulfiet en op natriumB. pH van een 10 %-oplossing in water: 4,0-5,5
Zuiverheid
Thiosulfaat Maximaal 0,1 % op basis van het SO
2-gehalte
IJzer Maximaal 50 mg/kg op basis van het SO 2-gehalte
Seleen Maximaal 10 mg/kg op basis van het SO 2-gehalte
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 224 KALIUMMETABISULFIET
Synoniemen Pyrosulfiet
Kalium pyrosulfiet
Definitie
Chemische naam Dikaliumdisulfiet
Dikaliumpentaoxodisulfaat
EINECS-nummer 240-795-3
Brutoformule K
2S2O5!B1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 14
Molekuulgewicht 222,33
Gehalte Minimaal 90 % K 2S2O5en minimaal 51,8 % SO 2; het restant moet
vrijwel uitsluitend kaliumsulfaat zijn
Beschrijving Kleurloze kristallen of wit kristallijn poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op sulfiet en op kalium
Zuiverheid
Thiosulfaat Maximaal 0,1 % op basis van het SO 2-gehalte
IJzer Maximaal 50 mg/kg op basis van het SO 2-gehalte
Seleen Maximaal 10 mg/kg op basis van het SO 2-gehalte
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 226 CALCIUMSULFIETDefinitie
Chemische naam Calciumsulfiet
EINECS-nummer 218-235-4
Brutoformule CaSO
3.2H2O
Molekuulgewicht 156,17
Gehalte Minimaal 95 % CaSO 3.2H2O en minimaal 39 % SO 2
Beschrijving Witte kristallen of wit kristallijn poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op sulfiet en op calcium
Zuiverheid
IJzer Maximaal 50 mg/kg op basis van het SO 2-gehalte
Seleen Maximaal 10 mg/kg op basis van het SO 2-gehalte
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 227 CALCIUMBISULFIETDefinitie
Chemische naam Calciumbisulfiet
Calciumwaterstofsulfiet
EINECS-nummer 237-423-7
Brutoformule Ca(HSO
3)2
Molekuulgewicht 202,22
Gehalte 6-8 % (g/v) zwaveldioxide en 2,5-3,5 % (g/v) calciumdioxide, hetgeen
overeenkomt met 10-14 % (g/v) calciumbisulfiet (Ca(HSO 3)2)!B1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 15
Beschrijving Heldere groenachtig-gele waterige oplossing met een duidelijke zwavel-
dioxidegeur
Eigenschappen
A. Positieve test op sulfiet en op calcium
Zuiverheid
IJzer Maximaal 50 mg/kg op basis van het SO 2-gehalte
Seleen Maximaal 10 mg/kg op basis van het SO 2-gehalte
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 228 KALIUMBISULFIETDefinitie
Chemische naam Kaliumbisulfiet
Kaliumwaterstofsulfiet
EINECS-nummer 231-870-1
Brutoformule KHSO
3in waterige oplossing
Molekuulgewicht 120,17
Gehalte Minimaal 280 g KHSO 3per liter (of 150 g SO 2per liter)
Beschrijving Heldere kleurloze waterige oplossing
Eigenschappen
A. Positieve test op sulfiet en op kalium
Zuiverheid
IJzer Maximaal 50 mg/kg op basis van het SO 2-gehalte
Seleen Maximaal 10 mg/kg op basis van het SO 2-gehalte
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 230 BIFENYLSynoniemen Difenyl
Definitie
Chemische naam 1,1’-Bifenyl
Fenylbenzeen
EINECS-nummer 202-163-5
Brutoformule C
12H10
Molekuulgewicht 154,20
Gehalte Minimaal 99,8 %
Beschrijving Witte of lichtgeel tot geelbruine kristallijne stof met een kenmerkende
geur!B1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 16
Eigenschappen
A. Smelttraject 68,5-70,5 °C
B. Destillatietraject Destilleert volledig op een traject van 2,5 °C tussen 252,5 °C en 257,5 °C
Zuiverheid
Benzeen Maximaal 10 mg/kg
Aromatische amines Maximaal 2 mg/kg (als aniline)
Fenolderivaten Maximaal 5 mg/kg (als fenol)Gemakkelijk carboniseerbare stoffen Een koude oplossing van 0,5 g bifenyl in 5 ml 94,5-95,5 % zwavelzuur
mag geen sterkere kleuring vertonen dan een referentievloeistof die 0,2
ml kobaltchloride TSC, 0,3 ml ferrichloride TSC, 0,1 ml kopersulfaat
TSC en 4,4 ml water bevat
Terfenyl en hogere polyfenylderivaten Maximaal 0,2 %Polycyclische aromatische koolwaterstoffen Geen
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 10 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg
E 231 ORTHOFENYLFENOL
Synoniemen Orthoxenol
Definitie
Chemische naam Bifenyl-2-ol
2-Hydroxydifenyl
o-Hydroxydifenyl
EINECS-nummer 201-993-5
Brutoformule C
12H10O
Molekuulgewicht 170,20
Gehalte Minimaal 99 %
Beschrijving Wit of licht geelachtig kristallijn poeder
Eigenschappen
A. Smelttraject 56-58 °C
B. Positieve test op fenolaat Wanneer aan een oplossing in ethanol (1 g in 10 ml) een 10 %-oplossing
van ferrichloride wordt toegevoegd, ontstaat een groene kleur
Zuiverheid
Sulfaatas Maximaal 0,05 %
Difenylether Maximaal 0,3 %p-Fenylfenol Maximaal 0,1 %
1-Naftol Maximaal 0,01 %
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg!
B1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 17
E 232 NATRIUMORTHOFENYLFENOL
Synoniemen Natriumorthofenylfenolaat
Natriumzout van o-fenylfenol
Definitie
Chemische naam Natriumorthofenylfenol
EINECS-nummer 205-055-6
Brutoformule C12H9ONa.4H2O
Molekuulgewicht 264,26
Gehalte Minimaal 97 % C 12H9ONa.4H2O
Beschrijving Wit of licht geelachtig kristallijn poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op fenolaat en op natriumB. Smelttraject van door aanzuren verkregen en
niet geherkristalliseerd orthofenylfenol: 56-
58 °C na drogen in een exsiccator met
zwavelzuur
C. pH van een 2,0 %-waterige oplossing in
water: 11,1-11,8
Zuiverheid
Difenylether Maximaal 0,3 %p-Fenylfenol Maximaal 0,1 %
1-Naftol Maximaal 0,01 %
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 233 THIABENDAZOOL
Definitie
Chemische naam 4-(2-benzimidazolyl)thiazool
2-(Thiazool-4-yl)benzimidazool
EINECS-nummer 205-725-8
Brutoformule C
10H7N3S
Molekuulgewicht 201,26
Gehalte Minimaal 98 % (watervrij)
Beschrijving Wit of vrijwel wit reukloos poeder
Eigenschappen
A. Smelttraject 296-303 °C!B1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 18
B. Spectrometrie Absorptiemaxima in 0,1 N HCl (0,0005 % g/v) bij 302 nm, 258 nm en
243 nm
E1%
1c mbij 302 ± 2 nm: ca. 1 230
E1%
1c mbij 258 ± 2 nm: ca. 200
E1%
1c mbij 243 ± 2 nm: ca. 620
Absorptieverhouding 243 nm/302 nm = 0,47-0,53Absorptieverhouding 258 nm/302 nm = 0,14-0,18
Zuiverheid
Watergehalte Maximaal 0,5 % (Methode Karl Fischer)
Sulfaatas Maximaal 0,2 %Seleen Maximaal 3 mg/kg
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 234 NISINEDefinitie Nisine bestaat uit verschillende nauw verwante polypeptiden die worden
geproduceerd door natuurlijke stammen van Streptococcus lactis,Lancefield groep N
EINECS-nummer 215-807-5
Brutoformule C
143H230N42O37S7
Molekuulgewicht 3 354,12
Gehalte Nisineconcentraat bevat minimaal 900 eenheden per mg in een mengsel
van vetvrije vaste stoffen uit melk en een minimaal gehalte aannatriumchloride van 50 %
Beschrijving Wit poeder
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 3 % bij drogen op 102-103 °C tot constant gewichtArseen Maximaal 1 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 235 NATAMYCINESynoniemen Pimaricine
Definitie Natamycine is een fungicide van de polyeen-macrolide-groep en wordt
geproduceerd door natuurlijke stammen van Streptomyces natalensis ofdoor natuurlijke stammen van Streptococcus lactis
EINECS-nummer 231-683-5
Brutoformule C
33H47O13N
Molekuulgewicht 665,74
Gehalte Minimaal 95 % (watervrij)
Beschrijving Wit tot roomwit kristallijn poeder!B1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 19
Eigenschappen
A. Kleurreacties Bij toevoeging van enkele kristallen natamycine aan een druppel:
— geconcentreerd zoutzuur ontstaat een blauwe kleur;— geconcentreerd fosforzuur ontstaat een groene kleur, die na enkele
minuten verandert in lichtrood
B. Spectrometrie Een oplossing van 0,0005 % (g/v) in een 1 %-oplossing van azijnzuur in
methanol heeft absorptiemaxima bij ongeveer 290 nm, 303 nm en 318
nm, een schouder bij ongeveer 280 nm en minima bij ongeveer 250 nm,
295,5 nm en 311 nm
C. pH 5,5-7,5 (1 %-oplossing (g/v) in een vooraf geneutraliseerd mengsel van
20 delen dimethylformamide en 80 delen water)
D. Soortelijke draaiingα½/C138
20
D= tussen + 250 ° en + 295 ° (1 %-oplossing (g/v) in ijsazijn bij
20 °C, berekend voor het gedroogde materiaal)
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 8 % (bij drogen op 60 °C onder vacuüm boven P 2O5tot
constant gewicht)
Sulfaatas Maximaal 0,5 %
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
Microbiologische criteria:
Totaal kiemgetal:Maximaal 100 per g
E 239 HEXAMETHYLEENTETRAMINE
Synoniemen Hexamine, methenamine
Definitie
Chemische naam 1,3,5,7-Tetraazatricyclo[3.3.1.1
3,7]-decaan, Hexamethyleentetramine
EINECS-nummer 202-905-8
Brutoformule C6H12N4
Molekuulgewicht 140,19
Gehalte Minimaal 99 % (watervrij)
Beschrijving Kleurloos of wit kristallijn poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op formaldehyd en op ammonia
B. Sublimatiepunt ± 260 °C
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 0,5 % bij drogen op 105 °C onder vacuüm boven P 2O5
gedurende 2 uur
Sulfaatas Maximaal 0,05 %
Sulfaat Maximaal 0,005 %, uitgedrukt als SO 4
Chloride Maximaal 0,005 %, uitgedrukt als Cl
Ammoniumzouten Niet detecteerbaar
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg!
B1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 20
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 242 DIMETHYLDICARBONAATSynoniemen DMDC
Dimethylpyrocarbonaat
Definitie
Chemische naam Dimethyldicarbonaat
Dimethylester van pyrokoolzuur
EINECS-nummer 224-859-8
Brutoformule C
4H6O5
Molekuulgewicht 134,09
Gehalte Minimaal 99,8 %
Beschrijving Kleurloze vloeistof die ontleedt in waterige oplossing. Bijtend voor de
huid en de ogen en giftig bij inademing en inslikken
Eigenschappen
A. Ontleding Na verdunning positieve test op CO 2en methanol
B. Smeltpunt
Kookpunt17 °C
172 °C met ontleding
C. Dichtheid bij 20 °C ± 1,25 g/cm3
D. Infraroodspectrum Maxima bij 1 156 en 1 832 cm−1
Zuiverheid
Dimethylcarbonaat Maximaal 0,2 %Chloor totaal Maximaal 3 mg/kgArseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 249 KALIUMNITRIETDefinitie
Chemische naam Kaliumnitriet
EINECS-nummer 231-832-4
Brutoformule KNO
2
Molekuulgewicht 85,11
Gehalte Minimaal 95 % (watervrij) (4)
Beschrijving Witte of lichtgele vervloeiende korrels
Eigenschappen
A. Positieve test op nitriet en op kalium
B. pH van een 5 %-oplossing: 6,0-9,0
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 3 % bij drogen boven silicagel gedurende 4 uur!B1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 21
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 250 NATRIUMNITRIETDefinitie
Chemische naam Natriumnitriet
EINECS-nummer 231-555-9
Brutoformule NaNO
2
Molekuulgewicht 69,00
Gehalte Minimaal 97 % (watervrij) (4)
Beschrijving Wit kristallijn poeder of geelachtige brokken
Eigenschappen
A. Positieve test op nitriet en op natrium
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 0,25 % bij drogen boven silicagel gedurende 4 uurArseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 251 NATRIUMNITRAATSynoniemen Chilisalpeter
Natronsalpeter
Definitie
Chemische naam Natriumnitraat
EINECS-nummer 231-554-3
Brutoformule NaNO
3
Molekuulgewicht 85,00
Gehalte Minimaal 99 % na drogen op 105 °C gedurende 4 uur
Beschrijving Wit kristallijn licht hygroscopisch poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op nitraat en op natrium
B. pH van een 5 %-oplossing 5,5-8,3
C. Smeltpunt ± 308 °C
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 2 % bij drogen op 105 °C gedurende 4 uur
Nitriet Maximaal 30 mg/kg, uitgedrukt als NaNO 2
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg!B1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 22
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 252 KALIUMNITRAATSynoniemen Salpeter
Definitie
Chemische naam Kaliumnitraat
EINECS-nummer 231-818-8
Brutoformule KNO
3
Molekuulgewicht 101,11
Gehalte Minimaal 99 % (watervrij)
Beschrijving Wit kristallijn poeder of transparante prisma’ s met een verkoelende, zilte,
prikkelende smaak
Eigenschappen
A. Positieve test op nitraat en op kaliumB. pH van een 5 %-oplossing: 4,5-8,5
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 1 % bij drogen op 105 °C gedurende 4 uurNitriet Maximaal 20 mg/kg uitgedrukt als KNO
2
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 260 AZIJNZUUR
Definitie
Chemische naam Azijnzuur
Ethaanzuur
EINECS-nummer 200-580-7
Brutoformule C
2H4O2
Molekuulgewicht 60,05
Gehalte Minimaal 99,8 %
Beschrijving Heldere kleurloze vloeistof met een prikkelende kenmerkende geur
Eigenschappen
A. Kookpunt 118 °C bij een druk van 760 mm Hg
B. Soortelijk gewicht Ongeveer 1,049
C. Een oplossing van 1: 3 levert een positieve
test op acetaat op
D. Stolpunt Niet lager dan 14,5 °C
Zuiverheid
Niet-vluchtig residu Maximaal 100 mg/kg!B1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 23
Mierezuur, formiaten en andere oxideerbare
verontreinigingenMaximaal 1 000 mg/kg uitgedrukt als mierezuur
Gemakkelijk oxideerbare stoffen Verdun 2 ml in een kolf met een glazen stop met 10 ml water en voeg 0,1
ml 0,1 N kaliumpermanganaat toe. De roze kleur mag niet binnen 30minuten in bruin veranderen
Arseen Maximaal 1 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 261 KALIUMACETAATDefinitie
Chemische naam Kaliumacetaat
EINECS-nummer 204-822-2
Brutoformule C
2H3KO 2
Molekuulgewicht 98,14
Gehalte Minimaal 99 % (watervrij)
Beschrijving Kleurloze vervloeiende kristallen of wit kristallijn poeder, reukloos of
met een zwakke azijngeur
Eigenschappen
A. pH van een 5,0 %-waterige oplossing 7,5-9,0
B. Positieve test op acetaat en op kalium
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 8 % bij drogen op 150 °C gedurende 2 uur
Mierezuur, formiaten en andere oxydeerbare
verontreinigingenMaximaal 1 000 mg/kg uitgedrukt als mierezuur
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 262 (i) NATRIUMACETAATDefinitie
Chemische naam Natriumacetaat
EINECS-nummer 204-823-8
Brutoformule C
2H3NaO 2.nH2O( n=0o f3 )
Molekuulgewicht Watervrij: 82,03
Trihydraat: 136,08
Gehalte Zowel watervrij als trihydraat: minimaal 98,5 % (watervrij)
Beschrijving Watervrij: Wit reukloos korrelig hygroscopisch poeder
Trihydraat: Kleurloze transparante kristallen of korrelig kristallijn
poeder, reukloos of met een zwakke azijngeur.
Verweert in warme droge lucht!B1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 24
Eigenschappen
A. pH van een 1,0 %-waterige oplossing 8,0-9,5
B. Positieve test op acetaat en op natrium
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Watervrij: Maximaal 2 % (120 °C, 4 uur)
Trihydraat: 36-42 % (120 °C, 4 uur)
Mierezuur, formiaten en andere oxydeerbare
verontreinigingenMaximaal 1 000 mg/kg uitgedrukt als mierezuur
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 262 (ii) NATRIUMDIACETAATDefinitie Natriumdiacetaat is een verbinding van een molekuul natriumacetaat met
een molekuul azijnzuur
Chemische naam Natriumwaterstofdiacetaat
EINECS-nummer 204-814-9
Brutoformule C
4H7NaO 4.H2O( n=0o f3 )
Molekuulgewicht 142,09 (watervrij)
Gehalte 39-41 % vrij azijnzuur en 58-60 % natriumacetaat
Beschrijving Witte hygroscopische kristallijne vaste stof met een azijngeur
Eigenschappen
A. pH van een 10 %-waterige oplossing 4,5-5,0
B. Positieve test op acetaat en op natrium
Zuiverheid
Watergehalte Maximaal 2 % (Methode Karl Fischer)
Mierezuur, formiaten en andere oxydeerbare
verontreinigingenMaximaal 1 000 mg/kg uitgedrukt als mierezuur
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 263 CALCIUMACETAATDefinitie
Chemische naam Calciumacetaat
EINECS-nummer 200-540-9
Brutoformule Watervrij: C
4H6O4Ca
Monohydraat: C 4H6O4Ca.H2O
Molekuulgewicht Watervrij: 158,17
Monohydraat: 176,18!B1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 25
Gehalte Minimaal 98 % (watervrij)
Beschrijving Watervrij calciumacetaat is een witte hygroscopische volumineuze,
kristallijne vaste stof met een enigszins bittere smaak die licht naar
azijnzuur kan ruiken. Het monohydraat kan voorkomen als naalden,korrels of poeder
Eigenschappen
A. pH van een 10 %-waterige oplossing 6,0-9,0
B. Positieve test op acetaat en op calcium
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 11 % bij drogen op 155 °C tot constant gewicht voor het
monohydraat
Niet in water oplosbaar residu Maximaal 0,3 %Mierezuur, formiaten en andere oxydeerbare
verontreinigingenMaximaal 1 000 mg/kg uitgedrukt als mierezuur
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 270 MELKZUUR
Definitie
Chemische naam Melkzuur
2-Hydroxypropionzuur
1-Hydroxyethaan-1-carbonzuur
EINECS-nummer 200-018-0
Brutoformule C
3H6O3
Molekuulgewicht 90,08
Gehalte Minimaal 76 % en maximaal 84 %
Beschrijving Kleurloze of geelachtige vrijwel reukloze stroperige vloeistof met een
zure smaak die bestaat uit een mengsel van melkzuur (C 3H6O3)e n
melkzuurlactaat (C 6H10O5). Deze wordt verkregen door de melkzuur-
vergisting van suikers of wordt synthetisch bereid
Eigenschappen
A. Positieve test op lactaat
Zuiverheid
Sulfaatas Maximaal 0,1 %
Chloride Maximaal 0,2 %Sulfaat Maximaal 0,25 %
IJzer Maximaal 10 mg/kg
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg!
B1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 26
E 280 PROPIONZUUR
Definitie
Chemische naam Propionzuur
Propaanzuur
EINECS-nummer 201-176-3
Brutoformule C3H6O2
Molekuulgewicht 74,08
Gehalte Minimaal 99,5 %
Beschrijving Kleurloze of enigszins geelachtige olieachtige vloeistof met een licht
prikkelende geur
Eigenschappen
A. Smeltpunt −22 °CB. Destillatietraject 138,5-142,5 °C
Zuiverheid
Niet-vluchtig residu Maximaal 0,01 % bij drogen op 140 °C tot constant gewicht
Aldehyden Maximaal 0,1 %, uitgedrukt als formaldehydArseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 281 NATRIUMPROPIONAATDefinitie
Chemische naam Natriumpropionaat
Natriumpropanoaat
EINECS-nummer 205-290-4
Brutoformule C
3H5O2Na
Molekuulgewicht 96,06
Gehalte Minimaal 99 % na drogen op 105 °C gedurende 2 uur
Beschrijving Wit kristallijn hygroscopisch poeder; een fijn wit poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op propionaat en op natrium
B. pH van een 10 %-waterige oplossing 7,5-10,5
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 4 % bij drogen op 105 °C gedurende 2 uur
Niet in water oplosbaar residu Maximaal 0,1 %
IJzer Maximaal 50 mg/kgArseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg!
B1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 27
E 282 CALCIUMPROPIONAAT
Definitie
Chemische naam Calciumpropionaat
EINECS-nummer 223-795-8
Brutoformule C6H10O4Ca
Molekuulgewicht 186,22
Gehalte Minimaal 99 % na drogen op 105 °C gedurende 2 uur
Beschrijving Wit kristallijn poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op propionaat en op calciumB. pH van een 10 %-waterige oplossing 6,0-9,0
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 4 % bij drogen op 105 °C gedurende 2 uurNiet in water oplosbaar residu Maximaal 0,3 %
IJzer Maximaal 50 mg/kg
Fluoride Maximaal 10 mg/kgArseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 283 KALIUMPROPIONAATDefinitie
Chemische naam Kaliumpropionaat
Kaliumpropanoaat
EINECS-nummer 206-323-5
Brutoformule C
3H5KO 2
Molekuulgewicht 112,17
Gehalte Minimaal 99 % na drogen op 105 °C gedurende 2 uur
Beschrijving Wit kristallijn poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op propionaat en op kalium
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 4 % bij drogen op 105 °C gedurende 2 uur
Niet in water oplosbaar residu Maximaal 0,3 %IJzer Maximaal 30 mg/kg
Fluoride Maximaal 10 mg/kg
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg!
B1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 28
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 284 BOORZUURSynoniemen Boorzuur
Orthoboorzuur
Monoboorzuur
Definitie
EINECS-nummer 233-139-2
Brutoformule H
3BO 3
Molekuulgewicht 61,84
Gehalte Minimaal 99,5 %
Beschrijving Kleurloze reukloze transparante kristallen of witte korrels of poeder;
voelt enigszins vettig aan; komt in de natuur voor als het mineraalsassoliet
Eigenschappen
A. Smeltpunt ± 171 °CB. Brandt met een mooie groene vlam
C. pH van een 3,3%-waterige oplossing 3,8-4,8
Zuiverheid
Peroxiden Geen kleurontwikkeling na toevoeging van een KI-oplossing
Arseen Maximaal 1 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 285 NATRIUMTETRABORAAT (BORAX)
Synoniemen Natriumboraat
Definitie
Chemische naam Natriumtetraboraat
Natriumbiboraat
Dinatriumtetraboraat
Watervrij tetraboraat
EINECS-nummer 215-540-4
Brutoformule Na
2B4O7
Na2B4O7.10H2O
Molekuulgewicht 201,27
Beschrijving Poeder of glasachtige platen die bij blootstelling aan de lucht
ondoorzichtig worden; langzaam oplosbaar in water
Eigenschappen
A. Smelttraject 171 °C-175 °C (met ontleding)
Zuiverheid
Peroxiden Geen kleurontwikkeling na toevoeging van een KI-oplossing
Arseen Maximaal 1 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg!
B1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 29
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 290 KOOLDIOXIDESynoniemen Koolzuurgas
Droog ijs (vaste vorm)
Koolzuuranhydride
Definitie
Chemische naam Kooldioxide
EINECS-nummer 204-696-9
Brutoformule CO
2
Molekuulgewicht 44,01
Gehalte Minimaal 99 % (v/v) als gas
Beschrijving Onder normale omstandigheden een kleurloos gas met een licht
prikkelende geur. In de handel wordt kooldioxide vervoerd en verwerkt
als vloeistof (in cilinders of bulkopslagsystemen onder druk) of als vastestof (in samengeperste blokken „droog ijs”). In vaste vorm (droog ijs)worden meestal stoffen als propyleenglycol of minerale olie toegevoegdals bindmiddel
Eigenschappen
A. Neerslag Wanneer het gas door een bariumhydroxide-oplossing wordt geleid,
ontstaat een wit neerslag dat onder bruisen oplost in verdund azijnzuur
Zuiverheid
Zuurgraad Wanneer 915 ml gas door 50 ml net gekookt water wordt geleid, mag de
oplossing ten opzichte van methyloranje niet zuurder zijn dan 50 ml netgekookt water waaraan 1 ml zoutzuur (0,01 N) is toegevoegd
Reducerende stoffen, fosfine en waterstofsulfide Wanneer 915 ml gas wordt geleid door 25 ml ammoniakale zilvernitraat-
oplossing waaraan 3 ml ammoniumhydroxide is toegevoegd, mag deze
oplossing niet troebel of zwart worden
Koolmonoxide Maximaal 10 µl/l
Olie Maximaal 0,1 mg/l
E 300 ASCORBINEZUURDefinitie
Chemische naam L-Ascorbinezuur
Ascorbinezuur2,3-Didehydro-L-threo-hexono-1,4-lacton
3-Keto-L-gulofuranolacton
EINECS-nummer 200-066-2
Brutoformule C
6H8O6
Molekuulgewicht 176,13
Gehalte Ascorbinezuur bevat na drogen in een vacuümexsiccator boven
zwavelzuur gedurende 24 uur minimaal 99 % C 6H8O6
Beschrijving Witte tot lichtgele reukloze kristallijne vaste stof
Eigenschappen
A. Smelttraject 189-193 °C (met ontleding)
B. Positieve test op ascorbinezuur
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 0,4 % na drogen gedurende 24 uur in een vacuümexsiccator
boven zwavelzuur!B1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 30
Sulfaatas Maximaal 0,1 %
Soortelijke draaiing αðÞ20
Dtussen + 20,5 ° en + 21,5 ° (10 %-oplossing (g/v) in water)
pH van een 2 %-oplossing in water 2,4-2,8
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 301 NATRIUMASCORBAATDefinitie
Chemische naam Natriumascorbaat
Natrium-L-ascorbaat
2,3-Didehydro-L-threo-hexono-1,4-lacton natriumenolaat
3-Keto-L-gulofuranolacton, natriumenolaat
EINECS-nummer 205-126-1
Brutoformule C
6H7O6Na
Molekuulgewicht 198,11
Gehalte Natriumascorbaat bevat na drogen in een vacuümexsiccator boven
zwavelzuur gedurende 24 uur minimaal 99 % C 6H7O6Na
Beschrijving Witte of bijna witte reukloze kristallijne vaste stof die bij blootstelling
aan licht donker wordt
Eigenschappen
A. Positieve test op ascorbaat en op natrium
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 0,25 % na drogen gedurende 24 uur in een vacuümexsiccator
boven zwavelzuur
Soortelijke draaiing αðÞ20
Dtussen + 103 ° en + 106 ° (10 %-oplossing (g/v) in water)
pH van een 10 %-oplossing in water 6,5-8,0Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 302 CALCIUMASCORBAATDefinitie
Chemische naam Calciumascorbaat dihydraat
Calciumzout van 2,3-didehydro-L-threo-hexono-1,4-lacton,dihydraat
EINECS-nummer 227-261-5
Brutoformule C
12H14O12Ca.2H2O
Molekuulgewicht 426,35
Gehalte Minimaal 98 % (vrij van vluchtige bestanddelen)
Beschrijving Wit tot enigszins grijsachtig lichtgeel reukloos kristallijn poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op ascorbaat en op calcium!B1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 31
Zuiverheid
Fluoride Maximaal 10 mg/kg (uitgedrukt als fluor)
Soortelijke draaiing αðÞ20
Dtussen + 95 ° en + 97 ° (5 %-oplossing (g/v) in water)
pH van een 10 %-oplossing in water 6,0-7,5Vluchtige bestanddelen Maximaal 0,3 %, bepaald door gedurende 24 uur bij kamertemperatuur
te drogen in een exsiccator met zwavelzuur of fosforpentoxide
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 304 (i) ASCORBYLP ALMITAAT
Definitie
Chemische naam Ascorbylpalmitaat
L-Ascorbylpalmitaat
2,3-Didehydro-L-threo-hexono-1,4-lacton-6-palmitaat6-Palmitoyl-3-keto-L-gulofuranolacton
EINECS-nummer 205-305-4
Brutoformule C
22H38O7
Molekuulgewicht 414,55
Gehalte Minimaal 98 % (na drogen)
Beschrijving Witte of geelwitte vaste stof met een citrusachtige geur
Eigenschappen
A. Smelttraject 107-117 °C
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 2,0 % na drogen gedurende 1 uur bij 56-60 °C in een
droogstoof onder vacuüm
Sulfaatas Maximaal 0,1 %
Soortelijke draaiing αðÞ20
Dtussen + 21 ° en + 24 ° (5 %-oplossing (g/v) in methanol)
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 304 (ii) ASCORBYLSTEARAAT
Definitie
Chemische naam Ascorbylstearaat
L-Ascorbylstearaat
2,3-Didehydro-L-threo-hexono-1,4-lacton-6-stearaat6-Stearoyl-3-keto-L-gulofuranolacton
EINECS-nummer 246-944-9
Brutoformule C
24H42O7
Molekuulgewicht 442,6
Gehalte Minimaal 98 %!B1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 32
Beschrijving Witte of geelwitte vaste stof met een citrusachtige geur
Eigenschappen
A. Smeltpunt Ongeveer 116 °C
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 2,0 % na drogen gedurende 1 uur bij 56-60 °C in een
droogstoof onder vacuüm
Sulfaatas Maximaal 0,1 %Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 306 TOCOFEROLRIJKE EXTRACTENDefinitie Produkt dat wordt verkregen door vacuüm-stoomdestillatie van plant-
aardige spijsolieprodukten en dat geconcentreerde tocoferolen entocotriënolen bevat
Bevat tocoferolen als d- α-,d-/betatwo-,d-γ-en d- ς-tocoferol
Molekuulgewicht 430,71 (d- α-tocoferol)
Gehalte Minimaal 34 % tocoferolen totaal
Beschrijving Bruinrode tot rode heldere viskeuze olie met een lichte kenmerkende
geur en smaak. Een lichte afscheiding van wasachtige bestanddelen inmicrokristallijne vorm is mogelijk
Eigenschappen
A. Analyse met behulp van gaschromatografie
B. Oplosbaarheid Onoplosbaar in water, oplosbaar in ethanol en mengbaar met ether
Zuiverheid
Sulfaatas Maximaal 0,1 %
Soortelijke draaiing α½/C138
20
Dminimaal + 20 °
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 307 ALFA-TOCOFEROLSynoniemen dl-α-Tocoferol
Definitie
Chemische naam dl-5,7,8-Trimethyltocol
dl-2,5,7,8-Tetramethyl-2-(4 ’,8’,12’-trimethyltridecyl)chromaan-6-ol
EINECS-nummer 200-412-2
Brutoformule C
29H50O2
Molekuulgewicht 430,71
Gehalte Minimaal 96 %
Beschrijving Gelige tot geelbruine vrijwel reukloze heldere viskeuze olie die bij
blootstelling aan licht of lucht oxideert en donker wordt!B1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 33
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Onoplosbaar in water, goed oplosbaar in ethanol en mengbaar met ether
B. Spectrofotometrie Maximale absorptie in absolute ethanol bij ongeveer 292 nm
Zuiverheid
Brekingsindex n20
D= 1,503-1,507
Specifieke absorptie in ethanolE1%
1c m(292 nm) = 72-76
(0,01 g in 200 ml absolute ethanol)
Sulfaatas Maximaal 0,1 %
Soortelijke draaiing α½/C13820
D= 0 ° ± 0,05 ° (oplossing 1: 10 in chloroform)
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 308 GAMMA-TOCOFEROLSynoniemen dl-γ-Tocoferol
Definitie
Chemische naam 2,7,8-Trimethyl-2-(4 ’,8’,12’-trimethyltridecyl)chromaan-6-ol
EINECS-nummer 231-523-4
Brutoformule C
28H48O2
Molekuulgewicht 416,69
Gehalte Minimaal 97 %
Beschrijving Heldere viskeuze lichtgele olie die bij blootstelling aan licht of lucht
oxideert en donker wordt
Eigenschappen
A. Spectrometrie Maximale absorptie in absolute ethanol bij ongeveer 298 nm en 257 nm
Zuiverheid
Brekingsindex n20
D= 1,503-1,507
Specifieke absorptie in ethanol E1%
1c m(298 nm) = 91-97
E1%
1c m(257 nm) = 5,0-8,0
Sulfaatas Maximaal 0,1 %
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 309 DELTA-TOCOFEROLDefinitie
Chemische naam 2,8-Dimethyl-2-(4 ’,8’,12’-trimethyltridecyl)chromaan-6-ol
EINECS-nummer 204-299-0
Brutoformule C
27H46O2
Molekuulgewicht 402,7!B1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 34
Gehalte Minimaal 97 %
Beschrijving Heldere viskeuze lichtgele of oranje olie die bij blootstelling aan licht of
lucht oxideert en donker wordt
Eigenschappen
A. Spectrometrie Maximale absorptie in absolute ethanol bij ongeveer 298 nm en 257 nm
Zuiverheid
Brekingsindex n20
D= 1,500-1,504
Specifieke absorptie in ethanol E1%
1c m(298 nm) = 89-95
E1%
1c m(257 nm) = 3,0-6,0
Sulfaatas Maximaal 0,1 %
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 310 PROPYLGALLAATDefinitie
Chemische naam Propylgallaat
Propylester van galluszuurn-Propylester van 3,4,5-trihydroxybenzoëzuur
EINECS-nummer 204-498-2
Brutoformule C
10H12O5
Molekuulgewicht 212,20
Gehalte Minimaal 98 % (watervrij)
Beschrijving Witte tot roomwitte kristallijne reukloze vaste stof
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Slecht oplosbaar in water en goed oplosbaar in ethanol, ether en
propaan-1,2-diol
B. Smelttraject 146-150 °C na drogen bij 110 °C gedurende 4 uur
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 1,0 % (110 °C, 4 uur)
Sulfaatas Maximaal 0,1 %
Vrij zuur Maximaal 0,5 % (als galluszuur)Gechloreerde organische stoffen Maximaal 100 mg/kg (als Cl)Specifieke absorptie in ethanol E
1%
1c m(275 nm) = 485-520
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg!
B1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 35
E 311 OCTYLGALLAAT
Definitie
Chemische naam Octylgallaat
Octylester van galluszuur
n-Octylester van 3,4,5-trihydroxybenzoëzuur
EINECS-nummer 213-853-0
Brutoformule C15H22O5
Molekuulgewicht 282,34
Gehalte Minimaal 98 % na drogen bij 90 °C gedurende 6 uur
Beschrijving Witte tot roomwitte reukloze vaste stof
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Onoplosbaar in water en goed oplosbaar in ethanol, ether en propaan-
1,2-diol
B. Smelttraject 99-102 °C na drogen bij 90 °C gedurende 6 uur
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 0,5 % (90 °C, 6 uur)
Sulfaatas Maximaal 0,05 %Vrij zuur Maximaal 0,5 % (als galluszuurGechloreerde organische stoffen Maximaal 100 mg/kg (als Cl)
Specifieke absorptie in ethanol E
1%
1c m(275 nm) = 375-390
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 312 DODECYLGALLAATSynoniemen Laurylgallaat
Definitie
Chemische naam Dodecylgallaat
n-Dodecylester (laurylester) van 3,4,5-trihydroxybenzoëzuurDodecylester van galluszuur
EINECS-nummer 214-620-6
Brutoformule C
19H30O5
Molekuulgewicht 338,45
Gehalte Minimaal 98 % na drogen bij 90 °C gedurende 6 uur
Beschrijving Witte tot roomwitte reukloze vaste stof
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Onoplosbaar in water en goed oplosbaar in ethanol en etherB. Smelttraject 95-98 °C na drogen bij 90 °C gedurende 6 uur
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 0,5 % (90 °C, 6 uur)Sulfaatas Maximaal 0,05 %!
B1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 36
Vrij zuur Maximaal 0,5 % (als galluszuur)
Gechloreerde organische stoffen Maximaal 100 mg/kg (als Cl)
Specifieke absorptie in ethanol E1%
1c m(275 nm) = 300-325
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 10 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 30 mg/kg
E 315 ERYTHORBINEZUURSynoniemen D-Isoascorbinezuur
D-araboascorbinezuur
Definitie
Chemische naam 2,3, Didehydro-D-erytro-hexono-1,4-lacton
Isoascorbinezuur
D-Isoascorbinezuur
EINECS-nummer 201-928-0
Brutoformule C
6H8O6
Molekuulgewicht 176,13
Gehalte Minimaal 98 % (watervrij)
Beschrijving Witte tot lichtgele kristallijne vaste stof die bij blootstelling aan licht
geleidelijk donker wordt
Eigenschappen
A. Smelttraject Ongeveer 164-172 °C met ontledingB. Positieve test op ascorbinezuur/ kleurreactie
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 0,4 % na drogen gedurende 3 uur boven silicagel onder
verlaagde druk
Sulfaatas Maximaal 0,3 %
Soortelijke draaiing αðÞ
20
Dtussen − 16,5 ° en − 18,0 ° (10 %-oplossing (g/v) in water)
Oxalaat Voeg aan een oplossing van 1 g in 10 ml water 2 druppels ijsazijn en 5 ml
van een 10 %-oplossing van calciumacetaat toe. De oplossing moethelder blijven
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 316 NATRIUMERYTHORBAATSynoniemen Natriumisoascorbaat
Definitie
Chemische naam Natriumisoascorbaat
Natrium-D-isoascorbaat
Natriumzout van 2,3-didehydro-D-erytro-hexono-1,4-lacton3-Keto-D-gulofurano-lacton-natriumenolaat monohydraat
EINECS-nummer 228-973-9!
B1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 37
Brutoformule C6H7O6Na.H2O
Molekuulgewicht 216,13
Gehalte Minimaal 98 % na gedurende 24 uur drogen in een vacuümexsiccator
boven zwavelzuur, uitgedrukt als monohydraat
Beschrijving Witte kristallijne vaste stof
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Goed oplosbaar in water en zeer slecht oplosbaar in ethanolB. Positieve test op ascorbinezuur/ kleurreactieC. Positieve test op natrium
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 0,25 % na drogen gedurende 24 uur in een vacuümexsiccator
boven zwavelzuur
Soortelijke draaiing αðÞ
20
Dtussen + 95° en + 98° (10 %-oplossing (g/v) in water)
pH van een 10 %-oplossing in water 5,5-8,0Oxalaat Voeg aan een oplossing van 1 g in 10 ml water 2 druppels ijsazijn en 5 ml
van een 10 %-oplossing van calciumacetaat toe. De oplossing moet
helder blijven
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 320 BUTYLHYDROXYANISOOL (BHA)
Synoniemen BHA
Definitie
Chemische naam 3-tert-Butyl-4-hydroxyanisool
Mengsel van 2-tert-butyl-4-hydroxyanisool en 3-tert-butyl-4-hydroxya-
nisool
EINECS-nummer 246-563-8
Brutoformule C
11H16O2
Molekuulgewicht 180,25
Gehalte Minimaal 98,5 % C 11H16O2en minimaal 85 % 3-tert-butyl-4-hydroxy-
anisool
Beschrijving Kristallen of wasachtige vaste stof, wit of lichtgeel en met een lichte
aromatische geur
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Onoplosbaar in water
B. Smelttraject 48-55 °C
Zuiverheid
Sulfaatas Maximaal 0,05 % na verassen bij 800 ± 25 °C
Fenolderivaten Maximaal 0,5 %
Specifieke absorptie in ethanol E1%
1c m290 nm) = 190-210
E1%
1c m(228 nm) = 326-345
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg!
B1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 38
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 321 BUTYLHYDROXYTOLUEEN (BHT)Synoniemen BHT
Definitie
Chemische naam 2,6-Di-tert-butyl-p-kresol
4-Methyl-2,6-di-tert-butylfenol
EINECS-nummer 204-881-4
Brutoformule C
15H24O
Molekuulgewicht 220,36
Gehalte Minimaal 99 %
Beschrijving Witte vaste stof, kristallijn of schilfers, reukloos of met een
kenmerkende zwakke aromatische geur
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Onoplosbaar in water en propaan-1,2-diol en goed oplosbaar in ethanol
B. Smeltpunt 70 °CC. Absorptiemaximum Een laag van 2 cm van een oplossing in gedehydreerde ethanol
(1:100 000) heeft op het interval van 230 tot 320 nm uitsluitend een
absorptiemaximum bij 278 nm
Zuiverheid
Sulfaatas Maximaal 0,005 %
Fenolderivaten Maximaal 0,5 %
Specifieke absorptie in ethanol E
1%
1c m(278 nm) = 81-88
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 322 LECITHINENSynoniemen Fosfatiden
Fosfolipiden
Definitie Lecithinen zijn mengels of fracties van fosfatiden die met fysische
procédés uit dierlijke of plantaardige voedingsmiddelen worden ver-kregen; hieronder vallen ook gehydrolyseerde produkten die met behulpvan geschikte onschadelijke enzymen worden verkregen. Het eind-
produkt mag geen tekenen van nog resterende enzymactiviteit vertonen
De lecithinen mogen met behulp van waterstofperoxide in een waterige
oplossing licht worden gebleekt. De fosfatiden in lecithine mogen door
deze oxidatie niet chemisch veranderen
EINECS-nummer 232-307-2
Gehalte — Lecithinen: minimaal 60 % onoplosbaar in aceton
— Gehydrolyseerde lecithinen: minimaal 56 % onoplosbaar in aceton
Beschrijving — Lecithinen: bruine vloeistof of viskeuze vloeistof of bruin poeder
— Gehydrolyseerde lecithinen: lichtbruine tot bruine viskeuze vloei-
stof of pasta!
B1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 39
Eigenschappen
A. Positieve test op choline, op fosfor en op
vetzuren
B. Test op hydrolyse Breng in een bekerglas van 800 ml 500 ml water (30-35 °C). V oeg
vervolgens langzaam onder voortdurend roeren 50 ml monster toe.Gehydrolyseerde lecithine vormt een homogene emulsie. Niet-gehydro-lyseerde lecithine vormt een compacte massa van ongeveer 50 g
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 2,0 % na drogen gedurende 1 uur bij 105 °CIn tolueen onoplosbaar residu Maximaal 0,3 %
Zuurgetal — Lecithinen: maximaal 35 mg kaliumhydroxide per gram
— Gehydrolyseerde lecithinen: maximaal 45 mg kaliumhydroxide per
gram
Peroxidegetal Maximaal 10
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 325 NATRIUMLACTAATDefinitie
Chemische naam Natriumlactaat
Natrium-2-hydroxypropanoaat
EINECS-nummer 200-772-0
Brutoformule C
3H5NaO 3
Molekuulgewicht 112,06 (watervrij)
Gehalte Minimaal 57 % en maximaal 66 %
Beschrijving Kleurloze transparante vloeistof zonder geur of met een lichte
kenmerkende geur
Eigenschappen
A. Positieve test op lactaatB. Positieve test op natrium
Zuiverheid
Zuurgehalte Maximaal 0,5 % na drogen, uitgedrukt als melkzuurpH van een 20 %-oplossing in water 6,5-7,5
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
Reducerende stoffen Geen reductie van Fehling’ s reagens!
B1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 40
E 326 KALIUMLACTAAT
Definitie
Chemische naam Kaliumlactaat
Kalium-2-hydroxypropanoaat
EINECS-nummer 213-631-3
Brutoformule C3H5O3K
Molekuulgewicht 128,17 (watervrij)
Gehalte Minimaal 57 % en maximaal 66 %
Beschrijving Enigszins viskeuze heldere vloeistof zonder geur of met een lichte
kenmerkende geur
Eigenschappen
A. Verbranding Verbrand een oplossing van kaliumlactaat tot as. Deze as is alkalisch en
gaat bruisen bij toevoeging van zuur
B. Kleurreactie Breng 2 ml van een oplossing van kaliumlactaat op 5 ml van een
oplossing van catechol in zwavelzuur (1: 100). Op het grensvlak ontstaat
een dieprode kleur
C. Positieve test op kalium en op lactaat
Zuiverheid
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
Zuurgehalte Los 1 g van een oplossing van kaliumlactaat op in 20 ml water en voeg 3
druppels fenolftaleïne TS toe. Titreer met 0,1 N natriumhydroxide. Ermag niet meer dan 0,2 ml nodig zijn
Reducerende stoffen Geen reduktie van Fehling’ s reagens
E 327 CALCIUMLACTAAT
Definitie
Chemische naam Calciumdilactaat
Calciumdilactaat hydraat
Calcium-2-hydroxypropanoaat
EINECS-nummer 212-406-7
Brutoformule (C
3H5O2)2Ca.nH2O (n = 0-5)
Molekuulgewicht 218,22 (watervrij)
Gehalte Minimaal 98 % (watervrij)
Beschrijving Kristallijn poeder of korrels (wit en vrijwel reukloos)
Eigenschappen
A. Positieve test op lactaat en op calcium
B. Oplosbaarheid Oplosbaar in water en vrijwel onoplosbaar in ethanol!B1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 41
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Bepaald door drogen gedurende 4 uur bij 120 °C:
— watervrij: maximaal 3,0 %— met een molekuul water: maximaal 8,0 %
— met 3 molekulen water: maximaal 20,0 %
— met 4
1⁄2molekulen water: maximaal 27,0 %
Zuurgehalte Maximaal 0,5 % na drogen, uitgedrukt als melkzuur
Fluoride Maximaal 30 mg/kg (uitgedrukt als fluor)
pH van een 5%-oplossing 6,0-8,0Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
Reducerende stoffen Geen reductie van Fehling’ s reagens
E 330 CITROENZUUR
Definitie
Chemische naam Citroenzuur
2-Hydroxypropaan-1,2,3-tricarbonzuur
/betatwo-Hydroxytricarballylzuur
EINECS-nummer 201-069-1
Brutoformule a) C
6H8O7(watervrij)
b) C 6H8O7.H2O (monohydraat)
Molekuulgewicht a) 192,13 (watervrij)
b) 210,15 (monohydraat)
Gehalte Citroenzuur kan watervrij zijn of 1 molekuul water bevatten. Watervrij
citroenzuur bevat minimnaal 99,5 % C 6H8O7
Beschrijving Citroenzuur is een witte of kleurloze reukloze kristallijne vaste stof met
een sterk zure smaak. Het monohydraat bruist in droge lucht
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Zeer goed oplosbaar in water, goed oplosbaar in ethanol en oplosbaar in
ether
Zuiverheid
Watergehalte Watervrij citroenzuur bevat maximaal 0,5 % water; het monohydraat
bevat maximaal 8,8 % water (methode Karl Fischer)
Sulfaatas Maximaal 0,05 % na verassen bij 800 ± 25 °CArseen Maximaal 1 mg/kg
Lood Maximaal 1 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 5 mg/kg
Oxalaat Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur
Gemakkelijk te carboniseren stoffen Verwarm 1 g van een verpoederd monster met 10 ml minimaal 98 %
zwavelzuur gedurende 1 uur in het donker op een waterbad bij 90 °C. Ermag maximaal een lichtbruine kleur ontstaan (Matching Fluid K)!
B1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 42
E 331 (i) MONONATRIUMCITRAAT
Synoniemen Mononatriumcitraat
Eenbasisch natricumcitraat
Definitie
Chemische naam Mononatriumcitraat
Mononatriumzout van 2-hydroxypropaan-1,2,3-tricarbonzuur
Brutoformule a) C 6H7O7Na (watervrij)
b) C 6H7O7Na.H2O (monohydraat)
Molekuulgewicht a) 214,11 (watervrij)
b) 232,23 (monohydraat)
Gehalte Minimaal 99 % (watervrij)
Beschrijving Wit kristallijn poeder of kleurloze kristallen
Eigenschappen
A. Positieve test op citraat en op natrium
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Na drogen gedurende 4 uur bij 180 °C:
— watervrij: maximaal 1,0 %— monohydraat: maximaal 8,8 %
Oxalaat Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuurpH van eeen 1 %-oplossing in water 3,5-3,8
Arseen Maximaal 1 mg/kg
Lood Maximaal 1 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 5 mg/kg
E 331 (ii) DINATRIUMCITRAAT
Synoniemen Dinatriumcitraat
Tweebasisch natriumcitraat
Definitie
Chemische naam Dinatriumcitraat
Dinatriumzout van 2-hydroxypropaan-1,2,3-tricarbonzuur
Dinatriumzout van citroenzuur met 1
1⁄2molekuul water
EINECS-nummer 205-623-3
Brutoformule C6H6O7Na2.1,5H2O
Molekuulgewicht 263,11
Gehalte Minimaal 99 % (watervrij)
Beschrijving Wit kristallijn poeder of kleurloze kristallen
Eigenschappen
A. Positieve test op citraat en op natrium
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 13,0 % na drogen gedurende 4 uur bij 180 °COxalaat Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuurpH van een 1 %-oplossing in water 4,9-5,2!
B1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 43
Arseen Maximaal 1 mg/kg
Lood Maximaal 1 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 5 mg/kg
E 331 (iii) TRINATRIUMCITRAATSynoniemen Trinatriumcitraat
Driebasisch natriumcitraat
Definitie
Chemische naam Trinatriumcitraat
Trinatriumzout van 2-hydroxypropaan-1,2,3-tricarbonzuurTrinatriumzout van citroenzuur (watervrij, dihydraat of pentahydraat)
EINECS-nummer 200-675-3
Brutoformule Watervrij: C
6H5O7Na3
Gehydrateerd: C 6H5O7Na3.nH2O( n=2o f5 )
Molekuulgewicht 258,07 (watervrij)
Gehalte Minimaal 99 % (watervrij)
Beschrijving Wit kristallijn poeder of kleurloze kristallen
Eigenschappen
A. Positieve test op citraat en op natrium
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Na drogen gedurende 4 uur bij 180 °C
— watervrij: maximaal 1 %
— dihydraat: maximaal 13,5 %— pentahydraat: maximaal 30,3 %
Oxalaat Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuurpH van een 5 %-oplossing in water 7,5-9,0
Arseen Maximaal 1 mg/kg
Lood Maximaal 1 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 5 mg/kg
E 332 (i) MONOKALIUMCITRAAT
Synoniemen Monokaliumcitraat
Eenbasisch kaliumcitraat
Definitie
Chemische naam Monokaliumcitraat
Monokaliumzout van 2-hydroxypropaan-1,2,3-tricarbonzuur
Monokaliumzout van citroenzuur (watervrij)
EINECS-nummer 212-753-4
Brutoformule C
6H7O7K
Molekuulgewicht 230,21
Gehalte Minimaal 99 % (watervrij)
Beschrijving Wit hygroscopisch korrelig poeder of transparante kristallen!B1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 44
Eigenschappen
A. Positieve test op citraat en op kalium
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 1,0 % na drogen gedurende 4 uur bij 180 °COxalaat Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur
pH van een 1 %-oplossing in water 3,5-3,8
Arseen Maximaal 1 mg/kgLood Maximaal 1 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 5 mg/kg
E 332 (ii) TRIKALIUMCITRAATSynoniemen Trikaliumcitraat
Driebasisch kaliumcitraat
Definitie
Chemische naam Trikaliumcitraat
Trikaliumzout van 2-hydroxypropaan-1,2,3-tricarbonzuur
Trikaliumzout van citroenzuur (monohydraat)
EINECS-nummer 212-755-5
Brutoformule C
6H5O7K3.H2O
Molekuulgewicht 324,42
Gehalte Minimaal 99 % (watervrij)
Beschrijving Wit hygroscopisch korrelig poeder of transparante kristallen
Eigenschappen
A. Positive test op citraat en op kalium
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 6,0 % na drogen gedurende 4 uur bij 180 °C
Oxalaat Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur
pH van een 5 %-oplossing in water 7,5-9,0Arseen Maximaal 1 mg/kg
Lood Maximaal 1 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 5 mg/kg
E 333 (i) MONOCALCIUMCITRAATSynoniemen Monocalciumcitraat
Eenbasisch calciumcitraat
Definitie
Chemische naam Monocalciumcitraat
Monocalciumzout van 2-hydroxypropaan-1,2,3-tricarbonzuurMonocalciumzout van citroenzuur (monohydraat)
Brutoformule (C
6H7O7)2Ca.H2O
Molekuulgewicht 440,32!B1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 45
Gehalte Minimaal 97,5 % (watervrij)
Beschrijving Fijn wit poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op citraat en op calcium
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 7,0 % na drogen gedurende 4 uur bij 180 °C
Oxalaat Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuurpH van een 1 %-oplossing in water 3,2-3,5
Fluoride Maximaal 30 mg/kg (uitgedrukt als fluor)
Arseen Maximaal 1 mg/kgLood Maximaal 1 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 5 mg/kgCarbonaat Wanneer 1 g calciumcitraat wordt opgelost in 10 ml 2 N zoutzuur,
mogen er slechts hier en daar enkele belletjes vrijkomen
E 333 (ii) DICALCIUMCITRAATSynoniemen Dicalciumcitraat
Tweebasisch calciumcitraat
Definitie
Chemische naam Dicalciumcitraat
Dicalciumzout van 2-hydroxypropaan-1,2,3-tricarbonzuurDicalciumzout van citroenzuur (trihydraat)
Brutoformule (C
6H7O7)2Ca2.3H2O
Molekuulgewicht 530,42
Gehalte Minimaal 97,5 % (watervrij)
Beschrijving Fijn wit poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op citraat en op calcium
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 20,0 % na drogen gedurende 4 uur bij 180 °C
Oxalaat Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur
Fluoride Maximaal 30 mg/kg (uitgedrukt als fluor)Arseen Maximaal 1 mg/kg
Lood Maximaal 1 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 5 mg/kg
Carbonaat Wanneer 1 g calciumcitraat wordt opgelost in 10 ml 2 N zoutzuur,
mogen er slechts hier en daar enkele belletjes vrijkomen
E 333 (iii) TRICALCIUMCITRAAT
Synoniemen Tricalciumcitraat
Driebasisch calciumcitraat!
B1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 46
Definitie
Chemische naam Tricalciumcitraat
Tricalciumzout van 2-hydroxypropaan-1,2,3-tricarbonzuurTricalciumzout van citroenzuur (tetrahydraat)
EINECS-nummer 212-391-7
Brutoformule (C
6H6O7)2Ca3.4H2O
Molekuulgewicht 570,51
Gehalte Minimaal 97,5 % (watervrij)
Beschrijving Fijn wit poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op citraat en op calcium
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 14,0 % na drogen gedurende 4 uur bij 180 °C
Oxalaat Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuurFluoride Maximaal 30 mg/kg (uitgedrukt als fluor)
Arseen Maximaal 1 mg/kg
Lood Maximaal 1 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 5 mg/kg
Carbonaat Wanneer 1 g calciumcitraat wordt opgelost in 10 ml 2 N zoutzuur,
mogen er slechts hier en daar enkele belletjes vrijkomen
E 334 L(+)-WIJNSTEENZUURDefinitie
Chemische naam L-Wijnsteenzuur
L-1,2-Dihydroxyethaan-1,2-dicarbonzuurd-α,/betatwo-Dihydroxybarnsteenzuur
EINECS-nummer 201-766-0
Brutoformule C
4H6O6
Molekuulgewicht 150,09
Gehalte Minimaal 99,5 % (watervrij)
Beschrijving Kleurloze of doorzichtige kristallijne vaste stof of wit kristallijn poeder
Eigenschappen
A. Smelttraject 168-170 °C
B. Positieve test op tartraat
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 0,5 % (3 uur boven P 2O5)
Sulfaatas Maximaal 1 000 mg/kg na verassen bij 800 ± 25 °CSoortelijke draaiing αðÞ
20
Dtussen + 11,5 ° en + 13,5 ° (20 %-oplossing (g/v) in water)
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg!
B1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 47
Oxalaat Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur
E 335 (i) MONONATRIUMTARTRAATSynoniemen Mononatriumzout van L-(+)-wijnsteenzuur
Definitie
Chemische naam Mononatriumzout van L-1,2-dihydroxyethaan-1,2-dicarbonzuur
Mononatriumzout van L-(+)-wijnsteenzuur (monohydraat)
Brutoformule C
4H5O6Na.H2O
Molekuulgewicht 194,05
Gehalte Minimaal 99 % (watervrij)
Beschrijving Transparante kleurloze kristallen
Eigenschappen
A. Positieve test op tartraat en op natrium
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 10,0 % na drogen gedurende 4 uur bij 105 °C
Oxalaat Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuurArseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 335 (ii) DINATRIUMTARTRAATDefinitie
Chemische naam Dinatrium-L-tartraat
Dinatrium-(+)-tartraatDinatriumzout van L-1,2-dihydroxyethaan-1,2-dicarbonzuur
Dinatriumzout van L-(+)-wijnsteenzuur (dihydraat)
EINECS-nummer 212-773-3
Brutoformule C
4H4O6Na2.2H2O
Molekuulgewicht 230,8
Gehalte Minimaal 99 % (watervrij)
Beschrijving Transparante kleurloze kristallen
Eigenschappen
A. Positieve test op tartraat en op natrium
B. Oplosbaarheid Onoplosbaar in water (1 g in 3 ml) en in ethanol
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 17,0 % na drogen gedurende 4 uur bij 150 °C
Oxalaat Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur
pH van een 1 %-oplossing in water 7,0-7,5Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg!
B1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 48
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 336 (i) MONOKALIUMTARTRAATSynoniemen Eenbasisch kaliumtartraat
Definitie
Chemische naam Monokaliumzout van L-(+)-wijnsteenzuur (watervrij)
Monokaliumzout van L-1,2-dihydroxyethaan-1,2-dicarbonzuur
Brutoformule C
4H5O6K
Molekuulgewicht 188,16
Gehalte Minimaal 98 % (watervrij)
Beschrijving Wit kristallijn of korrelvormig poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op tartraat en op kaliumB. Smeltpunt 230 °C
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 1,0 % na drogen gedurende 4 uur bij 105 °CpH van een 1 %-oplossing in water 3,4
Oxalaat Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 336 (ii) DIKALIUMTARTRAAT
Synoniemen Tweebasisch kaliumtartraat
Definitie
Chemische naam Dikaliumzout van L-1,2-dihydroxyethaan-1,2-dicarbonzuur
Dikaliumzout van L-(+)-wijnsteenzuur met
1⁄2molekuul water
EINECS-nummer 213-067-8
Brutoformule C4H4O6K21⁄2H2O
Molekuulgewicht 235,2
Gehalte Minimaal 99 % (watervrij)
Beschrijving Wit kristallijn of korrelvormig poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op tartraat en op kalium
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 4,0 % na drogen gedurende 4 uur bij 150 °C
Oxalaat Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuurpH van een 1 %-oplossing in water 7,0-9,0
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg!
B1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 49
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 337 KALIUMNATRIUMTARTRAATSynoniemen Kaliumnatrium-L-(+)-tartraat
RochellezoutSeignettezout
Definitie
Chemische naam Kaliumnatriumzout van L-1,2-dihydroxyethaan-1,2-dicarbonzuur
Kaliumnatrium-L-(+)-tartraat
EINECS-nummer 206-156-8
Brutoformule C
4H4O6KNa.4H2O
Molekuulgewicht 282,23
Gehalte Minimaal 99 % (watervrij),
Beschrijving Kleurloze kristallen of wit kristallijn poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op tartraat, op kalium en op
natrium
B. Oplosbaarheid Oplosbaar in water (1 g in 1 ml) en onoplosbaar in ethanol
C. Smelttraject 70-80 °C
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 26,0 % en minimaal 21,0 % na drogen gedurende 3 uur bij
150 °C
Oxalaat Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuurpH van een 1 %-oplossing in water 6,5-8,5
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 338 FOSFORZUUR
Synoniemen Orthofosforzuur
Monofasforzuur
Definitie
Chemische naam Fosforzuur
EINECS-nummer 231-633-2
Brutoformule H
3PO4
Molekuulgewicht 98,00
Gehalte Minimaal 71 % en maximaal 83 %,
Beschrijving Heldere kleurloze viskeuze vloeistof
Eigenschappen
A. Positieve test op zuur en op fosfaat!B1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 50
Zuiverheid
Vluchtige zuren Maximaal 10 mg/kg (uitgedrukt als azijnzuur)
Chloride Maximaal 200 mg/kg (uitgedrukt als chloor)
Nitraat Maximaal 5 mg/kg (uitgedrukt als NaNO 3)
Sulfaat Maximaal 1 500 mg/kg (uitgedrukt als CaSO 4)
Fluoride Maximaal 10 mg/kg (uitgedrukt als fluor)
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 339 (i) MONONATRIUMFOSFAAT
Synoniemen Mononatriummonofosfaat
Zuur mononatriummonofosfaat
Mononatriumorthofosfaat
Eenbasisch natriumfosfaat
Definitie
Chemische naam Natriumdiwaterstofmonofosfaat
EINECS-nummer 231-449-2
Brutoformule Watervrij: NaH
2PO4
Monohydraat: NaH 2PO4.H2O
Dihydraat: NaH 2PO4.2H2O
Molekuulgewicht Watervrij: 119,98
Monohydraat: 138,00
Dihydraat: 156,01
Gehalte Minimaal 97 % NaH 2PO4na drogen gedurende 1 uur bij 60 °C en
vervolgens gedurende 4 uur bij 105 °C
Beschrijving Poeder, kristallen of korrels (wit, reukloos en enigszins vervloeiend)
Eigenschappen
A. Positieve test op natrium en op fosfaat
B. Oplosbaarheid Goed oplosbaar in water en onoplosbaar in ethanol, ether of chloroform
C. P 2O5-gehalte 58,0-60,0 %
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Na drogen gedurende 1 uur bij 60 °C en vervolgens gedurende 4 uur bij
105 °C verliest het watervrije zout maximaal 2,0 %, het monohydraatmaximaal 15,0 % en het dihydraat maximaal 25 %
In water onoplosbare stoffen Maximaal 0,2 % (watervrij)
Fluoride Maximaal 10 mg/kg (uitgedrukt als fluor)
pH van een 1 %-oplossing in water 4,1-5,0Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg!
B1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 51
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 339 (ii) DINATRIUMFOSFAATSynoniemen Dinatriummonofosfaat
Tweebasisch natriumfosfaat
DinatriumorthofosfaatZuur dinatriumfosfaat
Definitie
Chemische naam Dinatriumwaterstofmonofosfaat
Dinatriumwaterstoforthofosfaat
EINECS-nummer 231-448-7
Brutoformule Watervrij: Na
2HPO 4
Gehydrateerd: Na 2HPO 4.nH2O (n = 2, 7 of 12)
Molekuulgewicht 141,98 (watervrij)
Gehalte Minimaal 98 % Na 2HPO 4na drogen gedurende 3 uur bij 40 °C en
vervolgens gedurende 5 uur bij 105 °C
Beschrijving Watervrij dinatriumwaterstoffosfaat is een wit hygroscopisch reukloos
poeder. In gehydrateerde vorm heeft men het dihydraat: een witte
kristallijne reukloze vaste stof; het heptahydraat: verwerende kristallenof korrelig poeder (wit en reukloos); het dodecahydraat: verwerendekristallen of poeder (wit en reukloos)
Eigenschappen
A. Positieve test op natrium en op fosfaat
B. Oplosbaarheid Goed oplosbaar in water en onoplosbaar in ethanolC. P
2O5-gehalte 49,0-51,0 % (watervrij)
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Na drogen gedurende 3 uur bij 40 °C en vervolgens gedurende 5 uur bij
105 °C verliest het watervrije zout maximaal 5,0 %, het dihydraatmaximaal 22,0 %, het heptahydraat maximaal 50,0 % en het dodeca-hydraat maximaal 61,0 %
In water onoplosbare stoffen Maximaal 0,2 % (watervrij)
Fluoride Maximaal 10 mg/kg (uitgedrukt als fluor)pH van een 1 %-oplossing in water 8,4-9,6
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 339 (iii) — TRINATRIUMFOSFAAT
Synoniemen Natriumfosfaat
Driebasisch natriumfosfaatTrinatriumorthofosfaat
Definitie
Chemische naam Trinatriummonofosfaat
TrinatriumfosfaatTrinatriumorthofosfaat
EINECS-nummer 231-509-8!
B1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 52
Brutoformule Watervrij: Na 3PO4
Gehydrateerd: Na 3PO4.nH2O (n = 0,5, 1 of 12)
Molekuulgewicht 163,94 (watervrij)
Gehalte Watervrij natriumfosfaat en het hemi- en het monohydraat bevatten
minimaal 97 % Na 3PO4, berekend op basis van de watervrije stof. Het
dodecahydraat bevat minimaal 92 % Na 3PO4, berekend op basis van de
gegloeide stof
Beschrijving Kristallen, korrels of kristallijn poeder (wit en reukloos). In gehydra-
teerde vorm heeft men het hemihydraat, het monohydraat, het hexa-hydraat, het octahydraat, het decahydraat en het dodecahydraat. Hetdodecahydraat bevat
1⁄4molekuul natriumhydroxide
Eigenschappen
A. Positieve test op natrium en op fosfaatB. Oplosbaarheid Goed oplosbaar in water en onoplosbaar in ethanol
C. P
2O5-gehalte 40,5-43,5 % (watervrij)
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij gloeien Na drogen gedurende 2 uur bij 120 °C en vervolgens gloeien gedurende
30 minuten bij 800 °C verliest het watervrije zout maximaal 2,0 %, het
monohydraat maximaal 11,0 % en het dodecahydraat 45-58 %
In water onoplosbare stoffen Maximaal 0,2 % (watervrij)Fluoride Maximaal 10 mg/kg (uitgedrukt als fluor)pH van een 1 %-oplossing in water 11,5-12,5
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 340 (i) MONOKALIUMFOSFAAT
Synoniemen Eenbasisch kaliumfosfaat
MonokaliummonofosfaatZuur monokaliumfosfaatMonokaliumorthofosfaat
Definitie
Chemische naam Kaliumdiwaterstoffosfaat
MonokaliumdiwaterstoforthofosfaatMonokaliumdiwaterstofmonofosfaat
EINECS-nummer 231-913-4
Brutoformule KH
2PO4
Molekuulgewicht 136,09
Gehalte Minimaal 98 % na drogen gedurende 4 uur bij 105 °C
Beschrijving Kleurloze kristallen of wit korrelig of kristallijn poeder (reukloos en
hygroscopisch)
Eigenschappen
A. Positieve test op kalium en op fosfaatB. Oplosbaarheid Goed oplosbaar in water en onoplosbaar in ethanol
C. P
2O5-gehalte 51,0-53,0 %!B1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 53
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 2,0 % na drogen gedurende 4 uur bij 105 °C
In water onoplosbare stoffen Maximaal 0,2 % (watervrij)
Fluoride Maximaal 10 mg/kg (uitgedrukt als fluor)pH van een 1 %-oplossing in water 4,2-4,8
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 340 (ii) DIKALIUMFOSFAAT
Synoniemen Dikaliummonofosfaat
Tweebasisch kaliumfosfaatZuur dikaliumfosfaat
Dikaliumorthofosfaat
Definitie
Chemische naam Dikaliumwaterstofmonofosfaat
DikaliumwaterstoffosfaatDikaliumwaterstoforthofosfaat
EINECS-nummer 231-834-5
Brutoformule K
2HPO 4
Molekuulgewicht 174,18
Gehalte Minimaal 98 % na drogen gedurende 4 uur bij 105 °C
Beschrijving Korrelig poeder, kristallen of amorfe massa (kleurloos of wit en
vervloeiend)
Eigenschappen
A. Positieve test op kalium en op fosfaatB. Oplosbaarheid Goed oplosbaar in water en onoplosbaar in ethanol
C. P
2O5-gehalte 40,3-41,5 %
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 2,0 % na drogen gedurende 4 uur bij 105 °CIn water onoplosbare stoffen Maximaal 0,2 % (watervrij)
Fluoride Maximaal 10 mg/kg (uitgedrukt als fluor)
pH van een 1 %-oplossing in water 8,7-9,4Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 340 (iii) TRIKALIUMFOSFAATSynoniemen Kaliumfosfaat
Driebasisch kaliumfosfaat
Trikaliumorthofosfaat!
B1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 54
Definitie
Chemische naam Trikaliummonofosfaat
TrikaliumfosfaatTrikaliumorthofosfaat
EINECS-nummer 231-907-1
Brutoformule Watervrij: K
3PO4
Gehydrateerd: K 3PO4.nH2O( n=1o f3 )
Molekuulgewicht 212,27 (watervrij)
Gehalte Minimaal 97 % na gloeien
Beschrijving Kleurloze of witte reukloze hygroscopische kristallen of korrels. In
gehydrateerde vorm heeft men het monohydraat en het trihydraat
Eigenschappen
A. Positieve test op kalium en op fosfaat
B. Oplosbaarheid Goed oplosbaar in water en onoplosbaar in ethanolC. P
2O5-gehalte 30,5-33 % (watervrij na gloeien)
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij gloeien Na drogen gedurende 1 uur bij 105 °C en vervolgens gloeien gedurende
30 minuten bij 800 ± 25 °C verliest het watervrije zout maximaal 3,0 %en verliezen de gehydrateerde vormen maximaal 23,0 %
In water onoplosbare stoffen Maximaal 0,2 % (watervrij)
Fluoride Maximaal 10 mg/kg (uitgedrukt als fluor)
pH van een 1 %-oplossing in water 11,5-12,3Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 341 (i) MONOCALCIUMFOSFAATSynoniemen Eenbasisch calciumfosfaat
Monocalciumorthofosfaat
Definitie
Chemische naam Calciumdiwaterstoffosfaat
EINECS-nummer 231-837-1
Brutoformule Watervrij: Ca(H
2PO4)2
Monohydraat: Ca(H 2PO4)2.H2O
Molekuulgewicht 234,05 (watervrij)
252,08 (monohydraat)
Gehalte Minimaal 95 % (watervrij)
Beschrijving Korrelig poeder of witte vervloeiende kristallen of korrels
Eigenschappen
A. Positieve test op calcium en op fosfaatB. P
2O5-gehalte 55,5-61,1 % (watervrij)!B1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 55
C. CaO-gehalte 23,0-27,5 % (watervrij)
19,0-24,8 % (monohydraat)
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 14 % na drogen gedurende 4 uur bij 105 °C (watervrij)
Maximaal 17,5 % na drogen gedurende 1 uur bij 60 °C en vervolgens
gedurende 4 uur bij 105 °C (monohydraat)
Gewichtsverlies bij gloeien Maximaal 17,5 % na gloeien gedurende 30 minuten bij 800 ± 25 °C
(watervrij)
Maximaal 25,0 % na drogen gedurende 1 uur bij 105 °C en vervolgens
gloeien gedurende 30 minuten bij 800 ± 25 °C (monohydraat)
Fluoride Maximaal 30 mg/kg (uitgedrukt als fluor)Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 341 (ii) DICALCIUMFOSFAATSynoniemen Tweebasisch calciumfosfaat
Dicalciumorthofosfaat
Definitie
Chemische naam Calciumwaterstofmonofosfaat
Calciumwaterstoforthofosfaat
EINECS-nummer 231-826-1
Brutoformule Watervrij: CaHPO
4
Dihydraat: CaHPO 4.2H2O
Molekuulgewicht 136,06 (watervrij)
172,09 (dihydraat)
Gehalte Minimaal 98 % en maximaal het equivalent van 102 % CaHPO 4na
drogen gedurende 3 uur bij 200 °C
Beschrijving Kristallen, korrels, korrelig poeder of poeder (wit)
Eigenschappen
A. Positieve test op calcium en op fosfaatB. Oplosbaarheid Matig oplosbaar in water en onoplosbaar in ethanol
C. P
2O5-gehalte 50,0-52,5 % (watervrij)
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij gloeien Maximaal 8,5 % (watervrij) of 26,5 % (dihydraat) na gloeien gedurende
30 minuten bij 800 ± 25 °C
Fluoride Maximaal 50 mg/kg
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 341 (iii) TRICALCIUMFOSFAATSynoniemen Driebasisch calciumfosfaat
Calciumorthofosfaat!
B1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 56
Definitie
Chemische naam Tricalciummonofosfaat
EINECS-nummer 231-840-8
Brutoformule Ca3(PO 4)2
Molekuulgewicht 310,17
Gehalte Minimaal 90 % na gloeien
Beschrijving Wit reukloos poeder zonder smaak dat in lucht stabiel is
Eigenschappen
A. Positieve test op calcium en op fosfaat
B. Oplosbaarheid Vrijwel onoplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol en oplosbaar in
verdund zoutzuur en salpeterzuur
C. P 2O5-gehalte 38,5-48 % (watervrij)
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij gloeien Maximaal 8 % na gloeien bij 800 ± 25 °C tot constant gewichtFluoride Maximaal 50 mg/kg (uitgedrukt als fluor)
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 385 CALCIUMDINATRIUMETHYLEENDIAMINETETRAACETAAT
Synoniemen Calciumdinatrium-EDTA
Calciumdinatriumedetaat
Definitie
Chemische naam Calciumdinatriumethyleendiaminetetraacetaat
Calciumdinatriumethyleen-dinitrilotetraacetaat
EINECS-nummer 200-529-9
Brutoformule C
10H12O8CaN 2Na2.2H2O
Molekuulgewicht 410,31
Gehalte Minimaal 97 % (watervrij)
Beschrijving Witte reukloze kristallijne korrels of wit tot vrijwel wit poeder, licht
hygroscopisch
Eigenschappen
A. Positieve test op natrium en op calcium
B. Chelaatvormer voor metaalionenC. pH van een 1 %-oplossing: 6,5-7,5
Zuiverheid
Watergehalte 5-13 % (Methode Karl Fischer)Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg!
B1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 57
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
Ethyleenoxide mag niet voor sterilisatiedoeleinden in levensmiddelenadditieven worden gebruikt
E 400 ALGINEZUURDefinitie Lineair glycuronglycaan, hoofdzakelijk bestaande uit eenheden van
/betatwo-(1-4)- gekoppeld D-mannuronzuur en α-(1-4)- gekoppeld L-guluron-
zuur als pyranosering. Hydrofiel colloïdaal koolhydraat, door middel vanverdund alkali verkregen uit verschillende soorten bruinwieren vannatuurlijke stammen (Phaeophyceae)
Einecs-nummer 232-680-1
Brutoformule (C
6H8O6)n
Molecuulgewicht 10 000-600 000 (gangbaar gemiddelde)
Gehalte Minimaal 20 % en maximaal 23 % kooldioxide (CO 2) op basis van de
watervrije stof, overeenstemmend met minimaal 91 % en maximaal
104,5 % alginezuur (C 6H8O6)n(berekend op basis van een equivalent
gewicht van 200)
Beschrijving Alginezuur komt voor in vezel-, korrel- en poedervorm. Het is wit tot
geelbruin en nagenoeg reukloos
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Niet oplosbaar in water en organische oplosmiddelen, traag oplosbaar in
oplossingen van natriumcarbonaat, natriumhydroxide en trinatriumfos-faat
B. Neerslag met calciumchloride Voeg aan een 0,5 %-oplossing van het monster in 1 M natriumhydroxide
één vijfde volume van een 2,5 % calciumchlorideoplossing toe. Er wordteen volumineus gelatineachtig neerslag gevormd. Met deze proef kaneen onderscheid worden gemaakt tussen alginezuur en arabische gom,natriumcarboxymethylcellulose, carboxymethylzetmeel, carrageen, ge-latine, ghattigom, karayagom, johannesbroodpitmeel, methylcellulose en
tragacantgom
C. Neerslag met ammoniumsulfaat Voeg aan een 0,5 %-oplossing van het monster in 1 M natriumhydroxide
een half volume van een verzadigde ammoniumsulfaatoplossing toe. Erwordt geen neerslag gevormd. Met deze proef kan een onderscheidworden gemaakt tussen alginezuur en agar-agar, natriumcarboxymethyl-cellulose, carrageen, ontesterde pectine, gelatine, johannesbroodpitmeel,
methylcellulose en zetmeel
D. Kleurreactie Los 0,01 g van het monster door schudden zo volledig mogelijk op in
0,15 ml 0,1 N natriumhydroxide en voeg 1 ml zure ferrisulfaatoplossingtoe. Binnen vijf minuten ontstaat een kersrode kleur die nadien dieppaarswordt
Zuiverheid
pH van een 3 %-suspensie Tussen 2 en 3,5Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 15 % (vier uur bij 105 °C)
Sulfaatas Maximaal 8 % (watervrij)
In natriumhydroxide (1 M oplossing) onoplosbaar
materiaalMaximaal 2 % (watervrij)
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg
Totaal kiemgetal Maximaal 5 000 kolonies per g!
B
!M11996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 58
Gist en schimmels Maximaal 500 kolonies per g
E. coli Negatief in 5 g
Salmonella spp. Negatief in 10 g
E 401 NATRIUMALGINAAT
Definitie
Chemische naam Natriumzout van alginezuur
Brutoformule (C6H7NaO 6)n
Molecuulgewicht 10 000-600 000 (gangbaar gemiddelde)
Gehalte Minimaal 18 en maximaal 21 % kooldioxide op basis van de watervrije
stof, overeenstemmend met minimaal 90,8 % en maximaal 106,0 %natriumalginaat (berekend op basis van een equivalent gewicht van 222)
Beschrijving Wit tot geelachtig nagenoeg reukloos vezelig of korrelig poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op natrium en alginezuur
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 15 % (vier uur bij 105 °C)
In water onoplosbare stof Maximaal 2 % (watervrij)Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg
Totaal kiemgetal Maximaal 5 000 kolonies per g
Gist en schimmels Maximaal 500 kolonies per gE. coli Negatief in 5 g
Salmonella spp. Negatief in 10 g
E 402 KALIUMALGINAAT
Definitie
Chemische naam Kaliumzout van alginezuur
Brutoformule (C
6H7KO 6)n
Molecuulgewicht 10 000-600 000 (gangbaar gemiddelde)
Gehalte Minimaal 16,5 % en maximaal 19,5 % kooldioxide op basis van de
watervrije stof, overeenstemmend met minimaal 89,2 % en maximaal105,5 % kaliumalginaat (berekend op basis van een equivalent gewichtvan 238)
Beschrijving Wit tot geelachtig nagenoeg reukloos vezelig of korrelig poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op kalium en alginezuur
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 15 % (vier uur bij 105 °C)
In water onoplosbare stof Maximaal 2 % (watervrij)!
M11996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 59
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg
Totaal kiemgetal Maximaal 5 000 kolonies per g
Gist en schimmels Maximaal 500 kolonies per gE. coli Negatief in 5 g
Salmonella spp. Negatief in 10 g
E 403 AMMONIUMALGINAAT
Definitie
Chemische naam Ammoniumzout van alginezuur
Brutoformule (C
6H11NO 6)n
Molecuulgewicht 10 000-600 000 (gangbaar gemiddelde)
Gehalte Minimaal 18 % en maximaal 21 % kooldioxide op basis van de
watervrije stof, overeenstemmend met minimaal 88,7 % en maximaal103,6 % ammoniumalginaat (berekend op basis van een equivalentgewicht van 217)
Beschrijving Wit tot geelachtig vezelig of korrelig poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op ammonium en alginezuur
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 15 % (vier uur bij 105 °C)
Sulfaatas Maximaal 7 % van de droge stofIn water onoplosbare stof Maximaal 2 % (watervrij)
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen Maximaal 20 mg/kg
Totaal kiemgetal Maximaal 5 000 kolonies per gGist en schimmels Maximaal 500 kolonies per g
E. coli Negatief in 5 g
Salmonella spp. Negatief in 10 g
E 404 CALCIUMALGINAATSynoniemen Calciumzout van alginezuur
Definitie
Chemische naam Calciumzout van alginezuur
Brutoformule (C
6H7Ca1/2O6)n
Molecuulgewicht 10 000-600 000 (gangbaar gemiddelde)!M11996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 60
Gehalte Minimaal 18 % en maximaal 21 % kooldioxide op basis van de
watervrije stof, overeenstemmend met minimaal 89,6 % en maximaal104,5 % calciumalginaat (berekend op basis van een equivalent gewicht
van 219)
Beschrijving Wit tot geelachtig nagenoeg reukloos vezelig of korrelig poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op calcium en alginezuur
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 15 % (vier uur bij 105 °C)Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg
Totaal kiemgetal Maximaal 5 000 kolonies per gGist en schimmels Maximaal 500 kolonies per g
E. coli Negatief in 5 g
Salmonella spp. Negatief in 10 g
E 405 PROPAAN-1,2-DIOLALGINAATSynoniemen Hydroxypropylalginaat
Ester van propaan-1,2-diol met alginezuur
Propyleenglycolalginaat
Definitie
Chemische naam Ester van propaan-1,2-diol met alginezuur; de samenstelling varieert
naar gelang van de veresteringsgraad en het percentage vrije engeneutraliseerde carboxylgroepen in het molecuul
Brutoformule (C
9H14O7)n
(veresterd)
Molecuulgewicht 10 000-600 000 (gangbaar gemiddelde)
Gehalte Minimaal 16 % en maximaal 20 % kooldioxide op basis van de
watervrije stof
Beschrijving Nagenoeg reukloos wit tot geelbruin vezelig of korrelig poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op propaan-1,2-diol en algine-
zuur na hydrolyse
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 20 % (vier uur bij 105 °C)
Totaal gehalte aan propaan-1,2-diol Minimaal 15 % en maximaal 45 %Gehalte aan vrij propaan-1,2-diol Maximaal 15 %
In water onoplosbare stof Maximaal 2 % (watervrij)
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kg!
M11996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 61
Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg
Totaal kiemgetal Maximaal 5 000 kolonies per g
Gist en schimmels Maximaal 500 kolonies per g
E. coli Negatief in 5 g
Salmonella spp. Negatief in 10 g
E 406 AGARSynoniemen GeloseJapanse agar
Bengaalse, Ceylonse, Chinese of Japanse vislijm
Layor Carang
Definitie
Chemische naam Agar is een hydrofiel, colloïdaal polysacharide dat hoofdzakelijk bestaat
uit D-galactose-eenheden. Om de ongeveer tien D-galactopyranose-eenheden is één van de hydroxylgroepen veresterd met zwavelzuur dat
door calcium, magnesium, kalium of natrium wordt geneutraliseerd. Het
wordt verkregen uit bepaalde natuurlijke stammen van zeewieren van defamilies „ Gelidiaceae ”e n„ Sphaerococcaceae ” en verwante roodwieren
van de klasse „ Rhodophyceae ”
Einecs-nummer 232-658-1
Gehalte De gel-drempelconcentratie mag niet hoger zijn dan 0,25 %
Beschrijving Agar verspreidt geen of een lichte karakteristieke geur. Ongemalen agar
komt gewoonlijk voor in bundels van dunne, vliezige, geagglutineerdestroken, dan wel gesneden, gevlokt of korrelvormig. Het kan lichtoranjegeel, grijsgeel tot lichtgeel of kleurloos zijn. In vochtige toestand
voelt het taai aan, in droge toestand bros. Agar in poedervorm is wit tot
gelig of lichtgeel. In water opgelost, ziet agar er onder een microscoopkorrelachtig en enigszins draadvormig uit. Er kunnen enkele deeltjes vansponspunten en enkele diatomeeënschelpen in voorkomen. In eenchloraalhydraatoplossing lijkt poedervormig agar transparanter dan inwater, min of meer korrelvormig, gestrieerd, hoekig en bevat het soms
diatomeeënschelpen. De gelsterkte kan worden gestandaardiseerd door
de toevoeging van dextrose en maltodextrines of sucrose
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Onoplosbaar in koud water, oplosbaar in kokend water
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 22 % (vijf uur bij 105 °C)As Maximaal 6,5 % van de droge stof bij 550 °C
In zuur (circa 3N zoutzuur) onoplosbare as Maximaal 0,5 % van de droge stof bij 550 °C
Onoplosbare stof (in heet water) Maximaal 1 %Zetmeel Niet detecteerbaar met de volgende methode: voeg enkele druppels jood
toe aan een 10 %-oplossing van het monster. Er ontstaat geen blauwe
kleur
Gelatine en andere proteïnen Los ongeveer 1 g agar in 100 ml kokend water op en laat afkoelen tot een
temperatuur van ongeveer 50 °C. V oeg aan 5 ml van de oplossing 5 mltrinitrofenoloplossing toe (1 g watervrij trinitrofenol in 100 ml warmwater). Geen troebeling binnen tien minuten
Waterabsorptie Breng 5 g agar-agar in een maatcilinder van 100 ml; vul met water aan
tot de maatstreep, meng en laat 24 uur bij ongeveer 25 °C staan. Giet deinhoud over tevoren bevochtigde glaswol en vang het water in eentweede maatcilinder van 100 ml op. De opbrengst mag maximaal 75 mlwater bedragen
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg!
M11996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 62
Cadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg
E 407 CARRAGEENSynoniemen Handelsproducten worden verkocht onder verschillende benamingen
zoals:
Gelose van iers mosEucheuman (van Eucheuma spp.)
Iridophycan (van Irdidaea spp.)
Hypnean (van Hypnea spp.)
Furcellaran of Deense agar (van Furcellaria fastigiata )
Carrageen (van Chondrus enGigartina spp.)
Definitie Carrageen wordt door extractie met water verkregen uit natuurlijke
stammen van zeewieren van de families Gigartinaceae ,Solieriaceae ,
Hypneaceae enFurcellariaceae van de klasse Rhodophyceae (roodwie-
ren). Er mogen geen andere organische neerslagmiddelen worden
toegepast dan methanol, ethanol en propaan-2-ol. Carrageen bestaat
hoofdzakelijk uit de kalium-, natrium-, magnesium- en caliumzouten vanpolysacharidesulfaatesters die bij hydrolyse worden omgezet in galactoseen 3,6-anhydrogalactose. Carrageen mag niet gehydroloyseerd ofanderszins chemisch afgebroken zijn
Einecs-nummer 232-524-2
Beschrijving Geelachtig tot kleurloos grof tot fijn poeder dat vrijwel reukloos is
Eigenschappen
A. Positieve test op galactose, op anhydrogalac-
tose en op sulfaat
Zuiverheid
Gehalte aan methanol, ethanol en propaan-2-ol Maximaal 0,1 % afzonderlijk of gecombineerd
Viscositeit van een 1,5 %-oplossing bij 75 °C Minimaal 5 mPa.s
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 12 % (vier uur bij 105 °C)Sulfaat Minimaal 15 % en maximaal 40 % van de droge stof (berekend als SO
4)
As Minimaal 15 % en maximaal 40 % van de droge stof bij 550 °C
In zuur onoplosbare as Maximaal 1 % van de droge stof (onoplosbaar in 10 % zoutzuur)
In zuur onoplosbaar materiaal Maximaal 2 % van de droge stof (onoplosbaar in 1 % (v/v) zwavelzuur)Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg
Totaal kiemgetal Maximaal 5 000 kolonies per gGist en schimmels Maximaal 300 kolonies per g
E. coli Negatief in 5 g
Salmonella spp. Negatief in 10 g
E 407a VERWERKT EUCHEUMA-WIERSynoniemen PES („processed eucheuma seaweed”)!
M11996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 63
Definitie Verwerkt Eucheuma-wier wordt verkregen uit natuurlijke stammen van
de zeewieren Eucheuma cottonii enEucheuma spinosum van de klasse
Rhodophyceae (roodwieren) door behandeling met een alkalische (KOH)
oplossing om verontreinigingen te verwijderen en vervolgens wassen
met zoet water en drogen. Het product kan verder worden gezuiverd doorwassen met methanol, ethanol of propaan-2-ol en drogen. Het productbestaat voornamelijk uit de kaliumzouten van polysacharidesulfaatestersdie bij hydrolyse worden omgezet in galactose en 3,6-anhydrogalactose.Natrium-, calcium- en magnesiumzouten van de polysacharidesulfaat-
esters zijn in kleinere hoeveelheden aanwezig. Het product bevat tevens
maximaal 15 % algencellulose. Het carrageen in verwerkt Eucheuma-wier mag niet gehydrolyseerd of anderszins chemisch afgebroken zijn
Beschrijving Geelbruin tot geelachtig grof tot fijn poeder dat vrijwel reukloos is
Eigenschappen
A. Positieve test op galactose, op anhydrogalac-
tose en op sulfaat
B. Oplosbaarheid Vormt een troebele viskeuze suspensie in water
Onoplosbaar in ethanol
Zuiverheid
Gehalte aan methanol, ethanol, en propaan-2-ol Maximaal 0,1 % afzonderlijk of in combinatie
Viscositeit van een 1,5 %-oplossing bij 75 °C Minimaal 5 mPa.s
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 12 % (vier uur bij 105 °C)
Sulfaat Minimaal 15 % en maximaal 40 % van de droge stof (berekend als SO
4)
As Minimaal 15 % en maximaal 40 % van de droge stof bij 550 °CIn zuur onoplosbare as Maximaal 1 % van de droge stof (onoplosbaar in 10 % zoutzuur)In zuur onoplosbaar materiaal Minimaal 8 % en maximaal 15 % van de droge stof (onoplosbaar in 1 %
(v/v) zwavelzuur)
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg
Totaal kiemgetal Maximaal 5 000 kolonies per g
Gist en schimmels Maximaal 300 kolonies per gE. coli Negatief in 5 g
Salmonella spp. Negatief in 10 g
E 410 JOHANNESBROODPITMEELSynoniemen Carobbegom
Algarobagom
Definitie Johannesbroodpitmeel is het gemalen endosperm van de zaden van
natuurlijke stammen van de johannesbroodboom, Cerationia siliqua (L.)
Taub. (Fam. Leguminosae ). Bestaat hoofdzakelijk uit een hydrocolloï-
daal polysacharide met een hoog molecuulgewicht, hoofdzakelijk
opgebouwd uit galactopyranose- en mannopyranose-eenheden, verbon-den door glucosidebindingen, dat chemisch als galactomannaan kanworden omschreven
Molecuulgewicht (gemiddeld) 50 000-3 000 000
Einecs-nummer 232-541-5
Gehalte Galactomannaangehalte minimaal 75 %
Beschrijving Wit tot geelwit vrijwel reukloos poeder!
M11996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 64
Eigenschappen
A. Positieve test op galactose en mannose
B. Microscopisch onderzoek Breng een kleine hoeveelheid van het gemalen monster in een waterige
oplossing van 0,5 % jood en 1 % kaliumjodide op een objectplaatje enonderzoek onder de microscoop. Johannesbroodpitmeel bevat geschei-den of licht gespatieerde langgerekte buisvormige cellen. De bruineinhoud ervan is minder regelmatig gevormd dan in guargom. Guargom
vertoont hechte groepen ronde tot peervormige cellen met een geel tot
bruine inhoud
C. Oplosbaarheid Oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 15 % (vijf uur bij 105 °C)
As Maximaal 1,2 % bepaald bij 800 °CProteïne (N × 6,25) Maximaal 7 %
In zuur onoplosbaar materiaal Maximaal 4 %
Zetmeel Niet detecteerbaar met de volgende methode: voeg enkele druppels jood
toe aan een 10 %-oplossing van het monster. Er ontstaat geen blauwekleur
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen Maximaal 20 mg/kg
Ethanol en propaan-2-ol Maximaal 1 %, afzonderlijk of gecombineerd
E 412 GUARPITMEELSynoniemen Cyamopsisgom
Guargom
Definitie Guarpitmeel is het gemalen endosperm van de zaden van natuurlijke
stammen van de guarplant, Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. (Fam.
Leguminosae ). Bestaat hoofdzakelijk uit een hydrocolloïdaal poly-
sacharide met een hoog molecuulgewicht, hoofdzakelijk opgebouwduit galactopyranose- en mannopyranose-eenheden, verbonden door
glucosidebindingen, dat chemisch als galactomannaan kan worden
omschreven
Einecs-nummer 232-536-0
Molecuulgewicht 50 000-8 000 000
Gehalte Galactomannaangehalte minimaal 75 %
Beschrijving Wit tot geelwit vrijwel reukloos poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op galactose en op mannose
B. Oplosbaarheid Oplosbaar in koud water
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 15 % (vijf uur bij 105 °C)
As Maximaal 1,5 % bepaald bij 800 °CIn zuur onoplosbaar materiaal Maximaal 7 %Proteïne (N × 6,25) Maximaal 10 %!
M11996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 65
Zetmeel Niet detecteerbaar met de volgende methode: V oeg enkele druppels
joodoplossing toe aan een 10 %-oplossing van het monster. Er ontstaatgeen blauwe kleur
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg
E 413 TRAGACANTHSynoniemen Tragacanthgom
Tragant
Definitie Tragacanth is een gedroogd exudaat uit de stammen en takken van
natuurlijke stammen van de Astragalus gummifer Labillardière en andere
Aziatische soorten van de Astragalus (Fam. Leguminosae ). Het bestaat
hoofdzakelijk uit polysachariden met een hoog molecuulgewicht(galactoarabanen en zure polysachariden) die bij hydrolyse wordenomgezet in galacturonzuur, galactose, arabinose, xylose en fucose. Er
kunnen eveneens kleine hoeveelheden (van zetmeel- en/of cellulosespo-
ren afkomstig) glucose en rhamnose voorkomen
Molecuulgewicht Ongeveer 800 000
Einecs-nummer 232-252-5
Beschrijving Ongemalen tragacanthgom komt voor als platte gelamineerde rechte of
gebogen deeltjes dan wel als spiraalvormige ineengedraaide stukken meteen dikte van 0,5-2,5 mm en een lengte tot 3 cm. De kleur is wit totlichtgeel maar sommige stukken kunnen een rode tint hebben. Destukken hebben een hoornige structuur met een kort breukvlak. Het isreukloos en oplossingen hebben een flauwe slijmerige smaak. Traga-
canthpoeder is wit tot lichtgeel of rozebruin (licht tanig)
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid 1 g van het monster in 50 ml water zwelt tot een zacht, stijf, opalescent
slijm; onoplosbaar in ethanol; zwelt niet in 60 % (g/v) ethanol in water
Zuiverheid
Negatieve test op karayagom Kook 1 g in 20 ml water tot er een slijm ontstaat. V oeg 5 ml zoutzuur toe
en laat opnieuw vijf minuten koken. Er mag geen blijvende roze of rodekleur ontstaan
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 16 % (vijf uur bij 105 °C)
As (totaal) Maximaal 4 %In zuur onoplosbare as Maximaal 0,5 %
In zuur onoplosbaar materiaal Maximaal 2 %
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg
Salmonella spp. Negatief in 10 g
E. coli Negatief in 5 g
E 414 ARABISCHE GOM
Synoniemen Acaciagom!
M11996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 66
Definitie Arabische gom is een gedroogd exudaat uit de stammen en takken van
natuurlijke stammen van de Acacia senegal (L) Willdenow of van
verwante acaciasoorten (Fam. Leguminosae ). Het bestaat hoofdzakelijk
uit polysachariden met een hoog molecuulgewicht en de calcium-,
kalium- en magnesiumzouten daarvan die bij hydrolyse worden omgezetin arabinose, galactose, rhamnose en glucuronzuur
Molecuulgewicht Ongeveer 350 000
Einecs-nummer 232-519-5
Beschrijving Ongemalen arabische gom komt voor als witte of geelwitte bolvormige
druppels van uiteenlopende grootte of in brokken, soms gemengd metdonkerder deeltjes. V oorts is het in de handel verkrijgbaar als witte ofgeelwitte vlokken, korrels, poeder of door verstuiven gedroogd materiaal
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Een gram lost op in 2 ml koud water en vormt een goed vloeiende
oplossing die zuur reageert op lakmoes. Onoplosbaar in ethanol
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 17 % (vijf uur bij 105 °C) voor korrelvormig materiaal en
maximaal 10 % (vier uur bij 105 °C) voor door verstuiven gedroogdmateriaal
As (totaal) Maximaal 4 %
In zuur onoplosbare as Maximaal 0,5 %
In zuur onoplosbaar materiaal Maximaal 1 %Zetmeel of dextrine Kook een 2 %-oplossing van de gom en laat afkoelen. V oeg aan 5 ml één
druppel joodoplossing toe. Er mag geen blauw- of roodachtige kleur
ontstaan
Tannine Voeg aan 10 ml van een 2 %-oplossing ongeveer 0,1 ml ferrichloride-
oplossing (9 g FeCl
3.6H 2O met water aangevuld tot 100 ml) toe. Er mag
geen zwarte verkleuring of zwartachtig neerslag ontstaan
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg
Hydrolyseproducten Mannose, xylose en galacturonzuur komen niet voor (bepaald met
chromatografie)
Salmonella spp. Negatief in 10 g
E. coli Negatief in 5 g
E 415 XANTHAANGOMDefinitie Xanthaangom is een polysacharidegom met een hoog molecuulgewicht
die wordt bereid door fermentatie van een koolhydraat met eenreincultuur van natuurlijke stammen van Xanthomonas campestris ,
gezuiverd door extractie met ethanol of propaan-2-ol, gedroogd engemalen. Het bevat D-glucose en D-mannose als dominerende hexose-eenheden, met D-glucuronzuur en pyrodruivenzuur, en wordt bereid alsnatrium-, kalium- of calciumzout. De oplossingen ervan zijn neutraal
Molecuulgewicht Ongeveer 1 000 000
Einecs-nummer 234-394-2
Gehalte Minimaal 4,2 % en maximaal 5 % CO
2overeenstemmend met 91 % tot
108 % xanthaangom op basis van de gedroogde stof
Beschrijving Roomkleurig poeder!M11996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 67
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Oplosbaar in water. Onoplosbaar in ethanol
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 15 % (tweeënhalf uur bij 105 °C)As (totaal) Maximaal 16 % van de droge stof, bepaald bij 650 °C na vier uur drogen
bij 105 °C
Pyrodruivenzuur Minimaal 1,5 %Stikstof Maximaal 1,5 %Propaan-2-ol Maximaal 500 mg/kg
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kgTotaal kiemgetal Maximaal 10 000 kolonies per g
Gist en schimmels Maximaal 300 kolonies per g
E. coli Negatief in 5 g
Salmonella spp. Negatief 10 g
Xantomonas campestris Geen levensvatbare cellen aanwezig
E 416 KARAYAGOM
Synoniemen Katilo
KadayaGom sterculia
Sterculia
Karaya, gom karayaKulloKuterra
Definitie Karayagom is een gedroogd exudaat uit stammen en takken van
natuurlijke stammen van Sterculia urens Roxburgh en andere species van
Sterculia (Fam. Sterculiaceae )o fv a n Cochlospermum gossypium A. P .
De Candolle en andere species van Cochlospermum (Fam. Bixaceae ).
Het product bestaat voornamelijk uit geacetyleerde polysachariden met
een hoog molecuulgewicht die bij hydrolyse worden omgezet ingalactose, rhamnose en galacturonzuur, alsmede kleine hoeveelhedenglucuronzuur
Einecs-nummer 232-539-4
Beschrijving Karayagom komt voor als brokken van uiteenlopende grootte en
gebroken onregelmatige stukken met een kenmerkend semi-kristallijnvoorkomen. Het is lichtgeel tot rozebruin van kleur, doorzichtig enhoornachtig. Poedervormige karayagom is lichtgrijs tot rozebruin. Degom heeft een duidelijke azijngeur
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Onoplosbaar in ethanolB. Opzwelling in ethanoloplossing Karayagom zwelt in tegenstelling tot andere gommen op in 60 % ethanol
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 20 % (vijf uur bij 105 °C)As (totaal) Maximaal 8 %
In zuur onoplosbare as Maximaal 1 %!
M11996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 68
In zuur onoplosbaar materiaal Maximaal 3 %
Vluchtig zuur Minimaal 10 % (als azijnzuur)
Zetmeel Niet detecteerbaar
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg
Salmonella spp. Negatief in 10 g
E. coli Negatief in 5 g
E 417 TARAGOMSynoniemen Tara
Definitie Taragom is het gemalen endosperm van de zaden van natuurlijke
stammen van Caesalpinia spinosa (Fam. Leguminosae ). Het product
bestaat voornamelijk uit polysachariden met een hoog molecuulgewicht,hoofdzakelijk opgebouwd uit galactomannanen. De belangrijkste com-
ponent is een lineaire keten van (1-6)-gekoppelde (1-4)- /betatwo-D-mannopy-
ranose-eenheden en α-D-galactopyranose-eenheden. De verhouding
mannose:galactose in taragom is 3:1. (In Johannesbroodpitmeel is dezeverhouding 4:1 en in guarpitmeel 2:1)
Einecs-nummer 254-409-6
Beschrijving Wit tot geelwit vrijwel reukloos poeder
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Oplosbaar in water
Onoplosbaar in ethanol
B. Gelvorming Bij toevoeging van kleine hoeveelheden natriumboraat aan een waterige
oplossing ontstaat een gel
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 15 %As Maximaal 1,5 %
In zuur onoplosbaar materiaal Maximaal 2 %
Eiwit (N × 5,7) Maximaal 3,5 %Zetmeel Niet detecteerbaar
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg!
M11996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 69
E 418 GELLANGOM
Definitie Gellangom is een polysacharidegom met een hoog molecuulgewicht die
wordt bereid voor fermentatie van een koolhydraat met een reincultuur
van natuurlijke stammen van Pseudomonas elodea , gezuiverd door
extractie met isopropylalcohol, gedroogd en gemalen. Het polysacharidemet een hoog molecuulgewicht bestaat voornamelijk uit tetrasacharide-eenheden met één molecuul rhamnose, één molecuul glucuronzuur, entwee moleculen glucose, gesubstitueerd met acylgroepen (glyceryl en
acetyl) als O-glycoside-gekoppelde esters. Glucuronzuur is geneutrali-
seerd tot een mengsel van kalium-, natrium-, calcium- en magnesium-zouten
Einecs-nummer 275-117-5
Molecuulgewicht Ongeveer 500 000
Gehalte Minimaal 3,3 % en maximaal 6,8 % CO
2op basis van de droge stof
Beschrijving Gebroken wit poeder
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Oplosbaar in water, waarbij een viskeuze oplossing wordt gevormd
Onoplosbaar in ethanol
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 15 % (tweeënhalf uur bij 105 °C)Stikstof Maximaal 3 %
2 Propaan-2-ol Maximaal 750 mg/kg
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 2 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg
Totaal kiemgetal Maximaal 10 000 kolonies per g
Gist en schimmels Maximaal 400 kolonies per gE. coli Negatief in 5 g
Salmonella spp. Negatief in 10 g
E 422 GL YCEROL
Synoniemen Glycerine
Definitie
Chemische naam 1,2,3-propaantriol
Glycerol
Trihydroxypropaan
Einecs-nummer 200-289-5
Brutoformule C
3H8O3
Molecuulgewicht 92,10
Gehalte Minimaal 98 % (watervrij)
Beschrijving Heldere kleurloze hygroscopische en stroperige vloeistof met niet meer
dan een lichte karakteristieke geur, die niet scherp of onaangenaam is!M11996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 70
Eigenschappen
A. V orming van acroleïne bij verwarming Verwarm enkele druppels van het monster in een reageerbuis met
ongeveer 0,5 g kaliumbisulfaat. Er komen karakteristieke doordringende
acroleïnedampen vrij
B. Soortelijk gewicht (25/25 °C) Minimaal 1,257C. Brekingsindex nðÞ
D20 Tussen 1,471 en 1,474
Zuiverheid
Gehalte aan water Maximaal 5 % (Karl Fischer-methode)Sulfaatas Maximaal 0,01 % bepaald bij 800 ± 25 °C
Butaantriolen Maximaal 0,2 %
Acroleïne-, glucose en ammoniumverbindingen Verwarm een mengsel van 5 ml glycerol en 5 ml kaliumhydroxide-
oplossing (10 %) gedurende vijf minuten bij 60 °C. Het mengsel wordtniet geel en verspreidt geen ammoniakgeur
Vetzuren en esters Maximaal 0,1 % uitgedrukt als boterzuur
Chloorverbindingen Maximaal 30 mg/kg (als chloor)Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 2 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 5 mg/kg
E 431 POLYOXYETHYLEEN(40)STEARAATDefinitie Een mengsel van de mono- en diësters van voor de consumptie geschikt
in de handel verkrijgbaar stearinezuur en verschillende polyoxyethy-leendiolen (met een gemiddelde polymeerlengte van ongeveer 40
oxyethyleeneenheden) alsmede vrije polyolen
Gehalte Minimaal 97,5 % op basis van de watervrije stof
Beschrijving Roomkleurige vlokken of wasachtige vaste stof bij 25 °C met een
zwakke geur
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Oplosbaar in water, ethanol, methanol en ethylacetaat
Onoplosbaar in minerale olie
B. Stollingstraject 39-44 °CC. Infraroodabsorptiespectrum Kenmerkend voor een partiële vetzuurester van een polyoxyethyl-polyol
Zuiverheid
Water Maximaal 3 % (Karl Fischer-methode)Zuurgetal Maximaal 1
Verzepingsgetal Minimaal 25 en maximaal 35
Hydroxylgetal Minimaal 27 en maximaal 401,4-Dioxaan Maximaal 5 mg/kg
Vrij ethyleenoxide Maximaal 1 mg/kg
Ethyleenglycolen (mono- en di-) Maximaal 0,25 %Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg!
M11996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 71
Cadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 432 POLYOXYETHYLEEN-SORBITAAN-MONOLAURAAT (POL YSORBAAT 20)Synoniemen Polysorbaat 20
Polyoxyethyleen (20) sorbitaan-monolauraat
Definitie Een mengsel van de partiële esters van sorbitol en zijn mono- en
dianhydriden met voor de consumptie geschikt in de handel verkrijgbaarlaurinezuur, gecondenseerd met ongeveer 20 mol ethyleenoxide per mol
sorbitol en anhydriden
Gehalte Minimaal 70 % oxyethyleengroepen, hetgeen overeenkomt met mini-
maal 97,3 % polyoxyethyleen-(20)-sorbitaan-monolauraat op basis vande watervrije stof
Beschrijving Citroen- tot amberkleurige olieachtige vloeistof bij 25 °C met een
zwakke kenmerkende geur
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Oplosbaar in water, ethanol, methanol, ethylacetaat en dioxaan
Onoplosbaar in minerale olie en petroleumether
B. Infraroodabsorptiespectrum Kenmerkend voor een partiële vetzuurester van een polyoxyethyl-polyol
Zuiverheid
Water Maximaal 3 % (Karl Fischer-methode)Zuurgetal Maximaal 2
Verzepingsgetal Minimaal 40 en maximaal 50
Hydroxylgetal Minimaal 96 en maximaal 1081,4-Dioxaan Maximaal 5 mg/kg
Vrij ethyleenoxide Maximaal 1 mg/kg
Ethyleenglycolen (mono- en di-) Maximaal 0,25 %Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 433 POLYOXYETHYLEEN-SORBITAAN-MONOOLEAAT (POL YSORBAAT 80)Synoniemen Polysorbaat 80
Polyoxyethyleen (20) sorbitaan-monooleaat
Definitie Een mengsel van de partiële esters van sorbitol en zijn mono- en
dianhydriden met voor de consumptie geschikt in de handel verkrijgbaaroliezuur, gecondenseerd met ongeveer 20 mol ethyleenoxide per mol
sorbitol en anhydriden
Gehalte Minimaal 65 % oxyethyleengroepen, hetgeen overeenkomst met mini-
maal 96,5 % polyoxyethyleen-(20)-sorbitaan-monooleaat op basis van dewatervrije stof
Beschrijving Citroen- tot amberkleurige olieachtige vloeistof bij 25 °C met een
zwakke kenmerkende geur
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Oplosbaar in water, ethanol, methanol, ethylacetaat en tolueen
Onoplosbaar in minerale olie en petroleumether!
M11996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 72
B. Infraroodabsorptiespectrum Kenmerkend voor een partiële vetzuurester van een polyoxyethyl-polyol
Zuiverheid
Water Maximaal 3 % (Karl Fischer-methode)
Zuurgetal Maximaal 2Verzepingsgetal Minimaal 45 en maximaal 55
Hydroxylgetal Minimaal 65 en maximaal 80
1,4-Dioxaan Maximaal 5 mg/kgVrij ethyleenoxide Maximaal 1 mg/kg
Ehtyleenglycolen (mono- en di-) Maximaal 0,25 %
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 434 POLYOXYETHYLEEN-SORBITAAN-MONOP ALMITAAT (POL YSORBAAT 40)Synoniemen Polysorbaat 40
Polyoxyethyleen (20) sorbitaan-monopalmitaat
Definitie Een mengsel van de partiële esters van sorbitol en zijn mono- en
dianhydriden met voor de consumptie geschikt in de handel verkrijgbaarpalmitinezuur, gecondenseerd met ongeveer 20 mol ethyleenoxide permol sorbitol en anhydriden
Gehalte Minimaal 66 % oxyethyleengroepen, hetgeen overeenkomt met mini-
maal 97 % polyoxyethyleen-(20)-sorbitaan-monopalmitaat op basis vande watervrije stof
Beschrijving Citroen- tot oranjekleurige olieachtige vloeistof of semi-gel bij 25 °C
met een zwakke kenmerkende geur
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Oplosbaar in water, ethanol, methanol, ethylacetaat en aceton
Onoplosbaar in minerale olie
B. Infraroodabsorptiespectrum Kenmerkend voor een partiële vetzuurester van een polyoxyethyl-polyol
Zuiverheid
Water Maximaal 3 % (Karl Fischer-methode)
Zuurgetal Maximaal 2Verzepingsgetal Minimaal 41 en maximaal 52
Hydroxylgetal Minimaal 90 en maximaal 107
1,4-Dioxaan Maximaal 5 mg/kgVrij ethyleenoxide Maximaal 1 mg/kg
Ethyleenglycolen (mono- en di-) Maximaal 0,25 %
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg!
M11996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 73
E 435 POLYOXYETHYLEEN-SORBITAAN-MONOSTEARAAT (POL YSORBAAT 60)
Synoniemen Polysorbaat 60
Polyoxyethyleen (20) sorbitaan-monostearaat
Definitie Een mengsel van de partiële esters van sorbitol en zijn mono- en
dianhydriden met voor de consumptie geschikt in de handel verkrijgbaar
stearinezuur, gecondenseerd met ongeveer 20 mol ethyleenoxide per molsorbitol en anhydriden
Gehalte Minimaal 65 % oxyethyleengroepen, hetgeen overeenkomt met mini-
maal 97 % polyoxyethyleen-(20)-sorbitaan-monostearaat op basis van de
watervrije stof
Beschrijving Citroen- tot oranjekeurige olieachtige vloeistof of semi-gel bij 25 °C met
een zwakke kenmerkende geur
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Oplosbaar in water, ethylacetaat en tolueen
Onoplosbaar in minerale olie en plantaardige olie
B. Infraroodabsorptiespectrum Kenmerkend voor een partiële vetzuurester van een polyoxyethyl-polyol
Zuiverheid
Water Maximaal 3 % (Karl Fischer-methode)
Zuurgetal Maximaal 2
Verzepingsgetal Minimaal 45 en maximaal 55Hydroxylgetal Minimaal 81 en maximaal 96
1,4-Dioxaan Maximaal 5 mg/kg
Vrij ethyleenoxide Maximaal 1 mg/kg(Ethyleenglycolen (mono- en di-) Maximaal 0,25 %
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 436 POLYOXYETHYLEEN-SORBITAAN-TRISTEARAAT (POL YSORBAAT 65)
Synoniemen Polysorbaat 65
Polyoxyethyleen (20) sorbitaan-tristearaat
Definitie Een mengsel van de partiële esters van sorbitol en zijn mono- en
dianhydriden met voor de consumptie geschikt in de handel verkrijgbaar
stearinezuur, gecondenseerd met ongeveer 20 mol ethyleenoxide per molsorbitol en anhydriden
Gehalte Minimaal 46 % oxyethyleengroepen, hetgeen overeenkomt met mini-
maal 96 % polyoxyethyleen-(20)-sorbitaan-tristearaat op basis van de
watervrije stof
Beschrijving Geelbruine wasachtige vaste stof bij 25 °C met een zwakke kenmerkende
geur
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Dispergeerbaar in water
Oplosbaar in minerale olie, plantaardige olie, petroleumether, aceton,
ether, dioxaan, ethanol en methanol
B. Infraroodabsorptiespectrum Kenmerkend voor een partiële vetzuurester van een polyoxyethyl-polyolC. Stollingstraject 29-33 °C!
M11996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 74
Zuiverheid
Water Maximaal 3 % (Karl Fischer-methode)
Zuurgetal Maximaal 2
Verzepingsgetal Minimaal 88 en maximaal 98Hydroxylgetal Minimaal 40 en maximaal 60
1,4-Dioxaan Maximaal 5 mg/kg
Vrij ethyleenoxide Maximaal 1 mg/kgEthyleenglycolen (mono- en di-) Maximaal 0,25 %
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 440 (i) PECTINEDefinitie Pectine bestaat hoofdzakelijk uit de partiële methylesters van poly-
galacturonzuur en de ammonium-, natrium-, kalium- en calciumzoutendaarvan. Het wordt verkregen door extractie in een waterig medium uitnatuurlijke stammen van geschikt eetbaar plantaardig materiaal, door-gaans citrusvruchten of appelen. Er mogen geen andere organischeneerslagmiddelen dan methanol, ethanol en propaan-2-ol wordentoegepast
Einecs-nummer 232-553-0
Gehalte Minimaal 65 % galacturonzuur berekend op basis van de as- en
watervrije stof na wassen met zuur en alcohol
Beschrijving Wit, bleekgeel, lichtgrijs of lichtbruin poeder
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Oplosbaar in water waarbij een colloïdale opalescente oplossing wordt
gevormd.
Onoplosbaar in ethanol
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 12 % (twee uur bij 105 °C)
In zuur onoplosbare as Maximaal 1 % (in circa 3N zoutzuur)Zwaveldioxide Maximaal 50 mg/kg (watervrij)
Stikstofgehalte Maximaal 1 % na wassen met zuur en alcohol
Gehalte aan vrij methanol, ethanol en propaan-2-
olMaximaal 1 % afzonderlijk of samen (watervrij)
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg!
M11996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 75
E 440 (ii) GEAMIDEERDE PECTINE
Definitie Geamideerde pectine bestaat hoofdzakelijk uit partiële methylesters en
amiden van polygalacturonzuur en de ammonium-, natrium-, kalium- en
calciumzouten daarvan. Het wordt bereid uit natuurlijke stammen vaneetbaar plantaardig materiaal, doorgaans citrusvruchten of appelen, doorextractie in een waterig medium en behandeling met ammoniak inalkalisch milieu. Er mogen geen andere organische neerslagmiddelenworden toegepast dan methanol, ethanol en propaan-2-ol
Gehalte Minimaal 65 % galacturonzuur berekend op basis van de as- en
watervrije stof na wassen met zuur en alcohol
Beschrijving Wit, bleekgeel, lichtgrijs of lichtbruin poeder
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Oplosbaar in water waarbij een colloïdale opalescente oplossing wordt
gevormd. Onoplosbaar in ethanol
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 12 % (twee uur bij 105 °C)
In zuur onoplosbare as Maximaal 1 % (in circa 3N zoutzuur)Amideringsgraad Maximaal 25 % van alle carboxylgroepen
Zwaveldioxideresidu Maximaal 50 mg/kg (watervrij)
Stikstofgehalte Maximaal 2,5 % na wassen met zuur en ethanolGehalte aan vrij methanol, ethanol en propaan-2-
olMaximaal 1 % afzonderlijk of samen, van het product zonder vluchtige
stoffen
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg
E 442 AMMONIUMFOSFATIDENSynoniemen Ammoniumzouten van fosfatidinezuur
Mengsel van ammoniumzouten van gefosforyleerde glyceriden
Definitie Mengsel van de ammoniumzouten van fosfatidinezuren uit spijsoliën en
-vetten (meestal gedeeltelijk geharde raapzaadolie). Aan elk fosforatoomkunnen een of twee glyceridegroepen gebonden zijn. Bovendien kunnentwee fosforesters gekoppeld zijn tot fosfatidylfosfatiden
Gehalte Fosforgehalte minimaal 3 % en maximaal 3,4 % (g/g)
Ammoniumgehalte minimaal 1,2 % en maximaal 1,5 % (berekend als
stikstof)
Beschrijving Zalfachtige halfvaste stof
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Oplosbaar in vetten
Onoplosbaar in water en gedeeltelijk oplosbaar in ethanol en aceton
B. Positieve test op glycerol, op vetzuur en op
fosfaat
Zuiverheid
In petroleumether onoplosbaar materiaal Maximaal 2,5 %Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg!
M11996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 76
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 444 SUCROSEACETAATISOBUTYRAAT
Synoniemen SAIB
Definitie Sucroseacetaatisobutyraat is een mengsel van de reactieproducten die
ontstaan bij de verestering van levensmiddelenkwaliteit sucrose metazijnzuuranhydride en isoboterzuuranhydride, gevolgd door destillatie.Het mengsel bevat alle mogelijke combinaties van esters waarbij demolverhouding acetaat:butyraat ongeveer 2:6 is
Einecs-nummer 204-771-6
Chemische naam Sucrosediacetaathexaisobutyraat
Brutoformule C
40H62O19
Molecuulgewicht 832 - 856 (ongeveer), C 40H62O19: 846,9
Gehalte Minimaal 98,8 % en maximaal 101,9 % C 40H62O19
Beschrijving Een licht strokleurige vloeistof, helder en zonder sediment en met een
neutrale geur
Eigenschappen
A.Oplosbaarheid Onoplosbaar in water
Oplosbaar in de meeste organische oplosmiddelen
B. Brekingsindex n40D: 1,4492 - 1,4504
C. Soortelijk gewicht d25D: 1,141 - 1,151
Zuiverheid
Triacetin Maximaal 0,1 %Zuurgetal Maximaal 0,2
Verzepingsgetal Minimaal 524 en maximaal 540
Arseen Maximaal 3 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kg
Lood Maximaal 3 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 5 mg/kg
E 445 GL YCEROLESTERS V AN HOUTHARSSynoniemen Harsester
Definitie Een complex mengsel van tri- en diglycerolesters van harszuren uit
houthars. De hars wordt verkregen door de extractie van oudedennenstronken met oplosmiddelen, gevolgd door een vloeistof/vloei-
stofraffinage met oplosmiddelen. Buiten deze specificaties vallen stoffen
die zijn verkregen uit gomharsen en exudaat van levende dennenbomenen stoffen die zijn verkregen uit talloliehars, een bijproduct van deverwerking van kraft(papier)pulp. Het eindproduct bestaat uit ongeveer90 % harszuren en 10 % neutrale (niet-zure) verbindingen. Deharszuurfractie is een complex mengsel van isomere diterpeenmonocar-
bonzuren met als empirische brutoformule C
20H30O2, voornamelijk
abiëtinezuur. De stof wordt gezuiverd door stoomstrippen of doortegenstroomstoomdestillatie
Beschrijving Harde gele tot licht geelbruine vaste stof!
M11996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 77
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Onoplosbaar in water, oplosbaar in aceton en in benzeen
B. Infraroodabsorptiespectrum Kenmerkend voor de verbinding
Zuiverheid
Soortelijk gewicht (oplossing) d2025minimaal 0,935, bepaald in een 50 %-oplossing in d-limoneen (97
%, kookpunt 175,5-176 °C, d204: 0,84)
Verwekingstraject (ring- en kogelproef) Tussen 82 en 90 °CZuurgetal Tussen 3 en 9Hydroxylgetal Tussen 15 en 45
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 2 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kgTest op de afwezigheid van talloliehars (zwavel-
proef)Bij de verhitting van zwavelhoudende organische verbindingen in de
aanwezigheid van natriumformiaat wordt de zwavel omgezet in water-
stofsulfide dat gemakkelijk kan worden aangetoond met loodacetaatpa-pier. Een positieve test wijst op het gebruik van talloliehars in plaats vanhouthars
E 450 (i) DINATRIUMDIFOSFAATSynoniemen Dinatriumdiwaterstofdifosfaat
Dinatriumdiwaterstofpyrofosfaat
Zuur natriumpyrofosfaat
Definitie
Chemische naam Dinatriumdiwaterstofdifosfaat
Einecs-nummer 231-835-0
Brutoformule Na
2H2P2O7
Molecuulgewicht 221,94
Gehalte Minimaal 95 % dinatriumdifosfaat en minimaal 63 en maximaal 64,5 %
berekend als P 2O5
Beschrijving Wit poeder of korrels
Eigenschappen
A. Positieve tests op natrium en op fosfaatB. Oplosbaarheid Oplosbaar in water
Zuiverheid
pH van een 1 %-oplossing Tussen 3,7 en 5Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 0,5 % (vier uur bij 105 °C)
In water onoplosbare stof Maximaal 1 %
Fluoride Maximaal 10 mg/kg (berekend als fluor)Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kg!
M11996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 78
Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg
E 450 (ii) TRINATRIUMDIFOSFAATSynoniemen Zuur trinatriumpyrofosfaat
Trinatriumwaterstofdifosfaat
Definitie
Einecs-nummer 238-735-6
Brutoformule Monohydraat: Na
3HP2O7.H2O
Watervrij: Na 3HP2O7
Molecuulgewicht Monohydraat: 261,95
Watervrij: 243,93
Gehalte Minimaal 95 % op basis van de watervrije stof en minimaal 57 en
maximaal 59 % berekend als P 2O5
Beschrijving Wit poeder of korrels, kan in watervrije vorm of als monohydraat
voorkomen
Eigenschappen
A. Positieve test op natrium en op fosfaatB. Oplosbaar in water
Zuiverheid
pH van een 1 %-oplossing Tussen 6,7 en 7,3Gewichtsverlies bij gloeien 4,5 % (watervrij)
11,5 % (monohydraat)
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 0,5 % (vier uur bij 105 °C)
In water onoplosbare stof Maximaal 0,2 %
Fluoride Maximaal 10 mg/kg, berekend als fluorArseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg
E 450 (iii) TETRANATRIUMDIFOSFAATSynoniemen Tetranatriumpyrofosfaat
Natriumpyrofosfaat
Definitie
Chemische naam Tetranatriumdifosfaat
Einecs-nummer 231-767-1
Brutoformule Watervrij Na
4P2O7
Decahydraat Na 4P2O7.10H2O
Molecuulgewicht Watervrij 265,94
Decahydraat 446,09
Gehalte Minimaal 95 % Na 4P2O7na gloeien en minimaal 52,5 % en maximaal
54 % berekend als P 2O5!M11996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 79
Beschrijving Kleurloze of witte kristallen of wit kristallijn of korrelig poeder. Het
decahydraat verweert enigszins in droge lucht
Eigenschappen
A. Positieve test op natrium en op fosfaatB. Oplosbaarheid Oplosbaar in water. Onoplosbaar in ethanol
Zuiverheid
pH van een 1 %-oplossing Tussen 9,8 en 10,8Gewichtsverlies bij gloeien Maximaal 0,5 % voor het watervrije zout, minimaal 38 % en maximaal
42 % voor het decahydraat, in beide gevallen berekend na vier uurdrogen bij 105 °C gevolgd door 30 minuten gloeien bij 550 °C
In water onoplosbare stof Maximaal 0,2 %
Fluoride Maximaal 10 mg/kg, berekend als fluorArseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg
E 450 (v) TETRAKALIUMDIFOSFAAT
Synoniemen Kaliumpyrofosfaat
Tetrakaliumpyrofosfaat
Definitie
Chemische naam Tetrakaliumdifosfaat
Einecs-nummer 230-785-7
Brutoformule K
4P2O7
Molecuulgewicht 330,34 (watervrij)
Gehalte Minimaal 95 % na gloeien en minimaal 42 en maximaal 43,7 %
berekend als P 2O5
Beschrijving Kleurloze kristallen of wit zeer hygroscopisch poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op kalium en op fosfaatB. Oplosbaarheid Oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol
Zuiverheid
pH van een 1 %-oplossing Tussen 10 en 10,8Gewichtsverlies bij gloeien Maximaal 2 % na vier uur drogen bij 105 °C, gevolgd door 30 minuten
gloeien bij 550 °C
In water onoplosbare stof Maximaal 0,2 %
Fluoride Maximaal 10 mg/kg, berekend als fluorArseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg!
M11996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 80
E 450 (vi) DICALCIUMDIFOSFAAT
Synoniemen Calciumpyrofosfaat
Definitie
Chemische naam Dicalciumdifosfaat
Calciumpyrofosfaat
Einecs-nummer 232-221-5
Brutoformule Ca2P2O7
Molecuulgewicht 254,12
Gehalte Minimaal 96 % en minimaal 55 en maximaal 56 % berekend als P 2O5
Beschrijving Fijn wit reukloos poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op calcium en op fosfaatB. Oplosbaarheid Onoplosbaar in water. Oplosbaar in verdund zoutzuur en salpeterzuur
Zuiverheid
pH van een 10 %-suspensie in water Tussen 5,5 en 7Gewichtsverlies bij gloeien Maximaal 1,5 % (30 minuten bij 800 ± 25 °C)
Fluoride Maximaal 50 mg/kg, berekend als fluor
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg
E 450 (vii) CALCIUMDIW ATERSTOFDIFOSFAATSynoniemen Zuur calciumpyrofosfaat
Monocalciumdiwaterstofpyrofosfaat
Definitie
Chemische naam Calciumdiwaterstofdifosfaat
Einecs-nummer 238-933-2
Brutoformule CaH
2P2O7
Molecuulgewicht 215,97
Gehalte Minimaal 90 % (watervrij) en minimaal 61 en maximaal 64 % berekend
als P 2O5
Beschrijving Witte kristallen of poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op calcium en op fosfaat
Zuiverheid
In zuur onoplosbaar materiaal Maximaal 0,4 %Fluoride Maximaal 30 mg/kg, berekend als fluor
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg!
M11996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 81
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg
E 451 (i) PENTANATRIUMTRIFOSFAAT
Synoniemen Pentanatriumtripolyfosfaat
Natriumtripolyfosfaat
Definitie
Chemische naam Pentanatriumtrifosfaat
Einecs-nummer 231-838-7
Brutoformule Na5O10P3.xH2O( x=0o f6 )
Molecuulgewicht 367,86
Gehalte Minimaal 85 %
Minimaal 56 % en maximaal 58 % (watervrij) of minimaal 43 % en
maximaal 45 % (hexahydraat), berekend als P 2O5
Beschrijving Korrels of poeder, wit en licht hygroscopisch
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Goed oplosbaar in water
Onoplosbaar in ethanol
B. Positieve test op natrium en op fosfaatC. pH van een 1 %-oplossing Tussen 9,1 en 10,2
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Watervrij: maximaal 0,7 % (een uur bij 105 °C)
Hexahydraat: maximaal 23,5 % (een uur bij 60 °C gevolgd door vier uur
drogen bij 105 °C)
In water onoplosbaar materiaal Maximaal 0,1 %Hogere polyfosfaten Maximaal 1 %
Fluoride Maximaal 10 mg/kg
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg
E 451 (ii) PENTAKALIUMTRIFOSFAAT
Synoniemen Pentakaliumtripolyfosfaat
Kaliumtrifosfaat
Kaliumtripolyfosfaat
Definitie
Chemische naam Pentakaliumtrifosfaat
Pentakaliumtripolyfosfaat
Einecs-nummer 237-574-9
Brutoformule K
5O10P3
Molecuulgewicht 448,42!M11996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 82
Gehalte Minimaal 85 % op basis van de droge stof
Minimaal 46,5 % en maximaal 48 %, berekend als P 2O5
Beschrijving Korrels of poeder, wit en hygroscopisch
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Zeer goed oplosbaar in water
B. Positieve test op kalium en op fosfaatC. pH van een 1 %-oplossing Tussen 9,2 en 10,5
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij gloeien Maximaal 0,4 % (vier uur bij 105 °C gevolgd door 30 minuten gloeien
bij 550 °C)
In water onoplosbaar materiaal Maximaal 2 %
Fluoride Maximaal 10 mg/kgArseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg
E 452 (i) NATRIUMPOL YFOSFAAT1. OPLOSBAAR POL YFOSFAAT
Synoniemen Natriumhexametafosfaat
NatriumtetrapolyfosfaatGrahamzoutNatriumpolyfosfaat-glas
Natriumpolymetafosfaat
Natriummetafosfaat
Definitie Oplosbare natriumpolyfosfaten worden verkregen door natriumorthofos-
faat te smelten en vervolgens af te laten koelen. Deze verbindingen
vormen een klasse die bestaat uit verschillende amorfe in water
oplosbare polyfosfaten die zijn opgebouwd uit lineaire ketens vanmetafosfaateenheden, (NaPO
3)xmet x 52, met op het einde
Na2PO4-groepen. Deze stoffen worden gekenmerkt aan de hand van
hun Na 2O/P 2O5-verhouding of hun P 2O5-gehalte. De Na 2O/P 2O5-ver-
houding varieert van ongeveer 1,3 voor natrium-tetrapolyfosfaat, met x =
ongeveer 4, tot ongeveer 1,1 voor Grahamzout, meestal natriumhexa-
metafosfaat genoemd, met x = 13 tot 18, en ongeveer 1 voor denatriumpolyfosfaten met een hoger molecuulgewicht, met x = 20 tot 100of meer. De pH van de oplossingen van deze stoffen ligt tussen 3 en 9
Chemische naam Natriumpolyfosfaat
Einecs-nummer 272-808-3
Brutoformule Heterogene mengsels van natriumzouten van lineair gecondenseerde
polyfosforzuren met als algemene formule H
(n + 2) PnO(3n + 1) waarbij n
minimaal 2 is
Molecuulgewicht (102) n
Gehalte Minimaal 60 % en maximaal 71 % na gloeien, berekend als P 2O5
Beschrijving Plaatjes, korrels of poeder, kleurloos of wit en transparant
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Zeer goed oplosbaar in waterB. Positieve test op natrium en op fosfaatC. pH van een 1 %-oplossing Tussen 3 en 9!
M11996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 83
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij gloeien Maximaal 1 %
In water onoplosbaar materiaal Maximaal 0,1 %
Fluoride Maximaal 10 mg/kgArseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
2. ONOPLOSBAAR POL YFOSF AATSynoniemen Onoplosbaar natriummetafosfaat
MaddrellzoutOnoplosbaar natriumpolyfosfaat
IMP
Definitie Onoplosbaar natriummetafosfaat is natriumpolyfosfaat met een hoog
molecuulgewicht dat bestaat uit twee lange metafosfaatketens (NaPO
3)x
die in tegengestelde richting spiraalsgewijs om een gemeenschappelijkeas liggen. De Na
2O/P 2O5-verhouding is ongeveer 1. De pH van een
suspensie in water (1:3) is ongeveer 6,5.
Chemische naam Natriumpolyfosfaat
Natriumpolymetafosfaat
Natriummetafosfaat
Einecs-nummer 272-808-3
Brutoformule Heterogene mengsels van natriumzouten van lineair gecondenseerde
polyfosforzuren met als algemene formule H (n + 2) PnO(3n + 1) , waarbij n
minimaal 2 is
Molecuulgewicht (102) n
Gehalte Minimaal 68,7 % en maximaal 70 % P 2O5
Beschrijving Wit kristallijn poeder
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Onoplosbaar in water
Oplosbaar in anorganische zuren en in oplossingen van kalium- en
ammonium-, maar niet natriumchloride
B. Positieve test op natrium en op fosfaatC. pH van een suspensie in water (1:3) Ongeveer 6,5
Zuiverheid
Fluoride Maximaal 10 mg/kgArseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 452 (ii) KALIUMPOLYFOSFAATSynoniemen Kaliummetafosfaat
KaliumpolymetafosfaatKurrolzout!
M11996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 84
Definitie
Chemische naam Kaliumpolyfosfaat
Einecs-nummer 232-212-6
Brutoformule (KPO 3)n
Heterogene mengsels van kaliumzouten van lineair gecondenseerde
polyfosforzuren met als algemene formule H (n + 2) PnO(3n + 1) , waarbij n
minimaal 2 is
Molecuulgewicht (134) n
Gehalte Minimaal 53,5 % en maximaal 61,5 % na gloeien, berekend als P 2O5
Beschrijving Fijn wit poeder of kristallen of kleurloze glasachtige plaatjes
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid 1 g lost op in 100 ml van een 4 %-oplossing van natriumacetaat
B. Positieve test op kalium en op fosfaatC. pH van een 1 %-oplossing Maximaal 7,8
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij gloeien Maximaal 2 % (vier uur bij 105 °C gevolgd door 30 minuten gloeien bij
550 °C)
In water onoplosbaar materiaal Maximaal 0,2 %
Cyclisch fosfaat Maximaal 8 %, berekend als P
2O5
Fluoride Maximaal 10 mg/kg
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg
E 452 (iv) CALCIUMPOLYFOSFATEN
Synoniemen Calciummetafosfaat
Calciumpolymetafosfaat
Definitie
Chemische naam Calciumpolyfosfaat
Einecs-nummer 236-769-6
Brutoformule CaP
2O6)n
Heterogene mengsels van calciumzouten van lineair gecondenseerde
polyfosforzuren met als algemene formule H (n + 2) PnO(n + 1) , waarbij n
minimaal 2 is
Molecuulgewicht (198) n
Gehalte Minimaal 50 % en maximaal 71 % na gloeien, berekend als P 2O5
Beschrijving Reukloze kleurloze kristallen of wit poeder
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Meestal slecht oplosbaar in water
Oplosbaar in zuur milieu
B. Positieve test op calcium en op fosfaatC. CaO-gehalte 27-29,5 %!
M11996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 85
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij gloeien Maximaal 2 % (vier uur bij 105 °C gevolgd door 30 minuten gloeien bij
550 °C)
Cyclisch fosfaat Maximaal 8 %, berekend als P 2O5
Fluoride Maximaal 30 mg/kg
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg
E 460 (i) MICROKRISTALLIJNE CELLULOSE
Synoniemen Cellulosegel
Definitie Microkristallijne cellulose is gezuiverde, ten dele gedepolymeriseerde
cellulose, bereid door de behandeling met anorganische zuren vanalfacellulose, verkregen als pulp van plantaardige vezels van natuurlijkestammen. De polymerisatiegraad bedraagt meestal minder dan 400
Chemische naam Cellulose
Einecs-nummer 232-674-9
Brutoformule (C
6H10O5)n
Molecuulgewicht Ongeveer 36 000
Gehalte Maximaal 97 % (berekend als cellulose op basis van de watervrije stof)
Beschrijving Fijn wit of vrijwel wit reukloos poeder
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Onoplosbaar in water, ethanol, ether en verdunde anorganische zuren.
Licht oplosbaar in een natriumhydroxideoplossing
B. Kleurreactie Voeg 1 ml fosforzuur toe aan 1 mg van het monster en verwarm
gedurende 30 minuten op een waterbad. V oeg 4 ml van een 25 %-
oplossing van pyrocatechol in fosforzuur toe en verwarm gedurende 30
minuten. Er ontstaat een rode kleur
C. Te bepalen met IR-spectroscopieD. Suspensietest Meng 30 g van het monster met 270 ml water gedurende vijf minuten in
een krachtige mixer bij 12 000 tpm. Het resulterend mengsel is hetzij
een zeer vloeibare suspensie hetzij een zware klonterige suspensie die
moeilijk dan wel helemaal niet vloeit, slechts weinig bezinkt en veelingesloten luchtbellen bevat. Giet, wanneer de verkregen suspensievloeibaar is, 100 ml over in een maatcilinder van 100 ml en laat een uurstaan. De vaste deeltjes bezinken met vorming van een supernatans
Zuiverheid
Gewichtverlies bij drogen Maximaal 7 % (drie uur bij 105 °C)In water oplosbaar materiaal Maximaal 0,24%Sulfaatas Maximaal 0,5 % bepaald bij 800 ± 25 °C
pH van een 10 %-suspensie in water De pH van het supernatans ligt tussen 5 en 7,5
Zetmeel Niet detecteerbaar
Voeg aan 20 ml van de bij de suspensietest (Eigenschappen, punt D)
verkregen dispersie enkele druppels joodoplossing toe en meng. Er maggeen blauwe of paarsblauwe kleur ontstaan
Deeltejsgrootte Minimaal 5 µm (maximaal 10 % van de deeltjes mag kleiner zijn dan 5
µm)!
M11996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 86
Carboxylgroepen Maximaal 1 %
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 460 (ii) CELLULOSE IN POEDERVORM
Definitie Gezuiverde mechanisch afgebroken cellulose, bereid door verwerking
van alfacellulose dat wordt verkregen als pulp van plantaardige vezels
van natuurlijke stammen
Chemische naam Cellulose
Lineair polymeer van (1:4)-gebonden glucose-eenheden
Einecs-nummer 232-674-9
Brutoformule (C
6H10O5)n
Molecuulgewicht (162) n(n is meestal gelijk aan of groter dan 1 000)
Gehalte Minimaal 92 %
Beschrijving Wit reukloos poeder
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Onoplosbaar in water, ethanol, ether en verdunde anorganische zuren.
Enigszins oplosbaar in een natriumhydroxideoplossing
B. Suspensietest Meng 30 g van het monster met 270 ml water gedurende vijf minuten in
een krachtige mixer bij 12 000 tpm. Het resulterende mengsel is hetzij
een zeer vloeibare suspensie hetzij een zware klonterige suspensie diemoeilijk dan wel helemaal niet vloeit, slechts weinig bezinkt en veelingesloten luchtbellen bevat. Giet, wanneer de verkregen suspensievloeibaar is, 100 ml over in een maatcilinder van 100 ml en laat een uurstaan. De vaste deeltjes bezinken met vorming van een supernatans
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 7 % (drie uur bij 105 °C)In water oplosbaar materiaal Maximaal 1 %
Sulfaatas Maximaal 0,3 % bepaald bij 800 ± 25 °C
pH van een 10 %-suspensie in water De pH van het supernatans ligt tussen 5 en 7,5Zetmeel Niet detecteerbaar
Voeg aan 20 ml van de bij de suspensietest (Eigenschappen punt B)
verkregen dispersie enkele druppels joodoplossing toe en meng. Er maggeen blauwe of paarsblauwe kleur ontstaan
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
Deeltjesgrootte Minimaal 5 µm (maximaal 10 % van de deeltjes mag kleiner zijn dan 5
µm)
E 461 METHYLCELLULOSESynoniemen Cellulosemethylether!
M11996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 87
Definitie Methylcellulose is cellulose die rechtstreeks uit plantaardige vezels van
natuurlijke stammen is verkregen en gedeeltelijk met methylgroepen isveretherd
Chemische naam Methylether van cellulose
Brutoformule De polymeren bevatten gesubstitueerde anhydroglucose-eenheden met
de volgende algemene formule:
C
6H7O2(OR 1)(OR 2)(OR 3), waarin R 1,R2en R 3kunnen zijn:
—H o f
—C H 3of
—C H 2CH 3
Molecuulgewicht Van circa 20 000 tot 380 000
Gehalte Minimaal 25 % en maximaal 33 % methoxygroepen (-OCH 3)e n
maximaal 5 % hydroxyethoxygroepen (-OCH 2CH 2OH)
Beschrijving Enigszins hygroscopisch wit tot bleekgeel of lichtgrijs reuk- en
smaakloos korrelig of vezelig poeder
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Zwelt in water en vormt een heldere tot opalescente stroperige colloïdale
oplossing. Onoplosbaar in ethanol, ether en chloroform. Oplosbaar inijsazijn
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 10 % (drie uur bij 105 °C)
Sulfaatas Maximaal 1,5 % bepaald bij 800 ± 25 °CpH van een colloïdale 1 %-oplossing Minimaal 5 en maximaal 8
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg
E 463 HYDROXYPROPYLCELLULOSESynoniemen Cellulosehydroxypropylether
Definitie Hydroxypropylcellulose is cellulose die rechtstreeks uit plantaardige
vezels van natuurlijke stammen is verkregen en gedeeltelijk methydroxypropylgroepen is veretherd
Chemische naam Hydroxypropylether van cellulose
Brutoformule De polymeren bevatten gesubstitueerde anhydroglucose-eenheden met
de volgende algemene formule:
C
6H7O2(OR 1)(OR 2)(OR 3), waarin R 1,R2en R 3kunnen zijn:
—H o f
—C H 2CHOHCH 3of
—C H 2CHO(CH 2CHOHCH 3)CH 3of
—C H 2CHO[CH 2CHO(CH 2CHOHCH 3)CH 3]CH 3
Molecuulgewicht Van circa 30 000 tot 1 000 000
Gehalte Minimaal 80,5 % hydroxypropoxygroepen (-OCH 2CHOHCH 3) over-
eenstemmend met maximaal 4,6 hydroxypropylgroepen per anhydro-glucose-eenheid op basis van de watervrije stof
Beschrijving Enigszins hygroscopisch wit tot bleekgeel of lichtgrijs reuk- en
smaakloos korrelig of vezelig poeder
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Zwelt in water en vormt een heldere tot opalescente stroperige colloïdale
oplossing. Oplosbaar in ethanol. Onoplosbaar in ether!
M11996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 88
B. Gaschromatografie De substituenten worden bepaald door middel van gaschromatografie
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 10 % (drie uur bij 105 °C)
Sulfaatas Maximaal 0,5 % bepaald bij 800 ± 25 °CpH van een colloïdale 1 %-oplossing Minimaal 5 en maximaal 8
Propyleenchloorhydrinen Maximaal 0,1 mg/kg
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg
E 464 HYDROXYPROPYLMETHYLCELLULOSEDefinitie Hydroxypropylmethylcellulose is cellulose die rechtstreeks is verkregen
uit plantaardige vezels van natuurlijke stammen, gedeeltelijk veretherdmet methylgroepen en met een gering aantal hydroxypropylgroepen
Chemische naam 2-hydroxypropylether van methylcellulose
Brutoformule De polymeren bevatten gesubstitueerde anhydroglucose-eenheden met
de volgende algemene formule:
C
6H7O2(OR 1)(OR 2)(OR 3), waarin R 1,R2en R 3kunnen zijn:
—H o f
—C H 3of
—C H 2CHOHCH 3of
—C H 2CHO (CH 2CHOHCH 3)C H 3of
—C H 2CHO[CH 2CHO (CH 2CHOHCH 3)C H 3]CH 3
Molecuulgewicht Van circa 13 000 tot 200 000
Gehalte Minimaal 19 en maximaal 30 % methoxygroepen (-OCH 3) en minimaal
3 en maximaal 12 % hydroxypropoxygroepen (-OCH 2CHOHCH 3)o p
basis van de watervrije stof
Beschrijving Enigszins hygroscopisch wit tot bleekgeel of lichtgrijs reuk- en
smaakloos korrelig of vezelig poeder
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Zwelt in water en vormt een heldere tot opalescente stroperige colloïdale
oplossing. Onoplosbaar in ethanol
B. Gaschromatografie De substituenten worden bepaald door middel van gaschromatografie
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 10 % (drie uur bij 105 °C)Sulfaatas Maximaal 1,5 % voor producten met een viscositeit van 50 mPa.s of
meer
Maximaal 3 % voor producten met een viscositeit van minder dan 50
mPa.s
pH van een colloïdale 1 %-oplossing Minimaal 5 en maximaal 8Propyleenchloorhydrinen Maximaal 0,1 mg/kgArseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kg!
M11996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 89
Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg
E 465 ETHYLMETHYLCELLULOSESynoniemen Methylethylcellulose
Definitie Ethylmethylcellulose is cellulose die rechtstreeks uit plantaardige vezels
van natuurlijke stammen is verkregen en gedeeltelijk is veretherd metmethyl- en ethylgroepen
Chemische naam Ethylmethylether van cellulose
Brutoformule De polymeren bevatten gesubstitueerde anhydroglucose-eenheden met
de volgende algemene formule:
C
6H7O2(OR 1)(OR 2)(OR 3), waarin R 1,R2en R 3kunnen zijn:
—H o f
—C H 3of
—C H 2CH 3
Molecuulgewicht Van circa 30 000 tot 40 000
Gehalte Minimaal 3,5 en maximaal 6,5 % methoxygroepen (-OCH 3), minimaal
14,5 en maximaal 19 % ethoxygroepen (-OCH 2CH 3) en minimaal 13,2
en maximaal 19,6 % alkoxygroepen in totaal, berekend als methoxy, opbasis van de watervrije stof
Beschrijving Enigszins hygroscopisch wit tot bleekgeel of lichtgrijs reuk- en
smaakloos korrelig of vezelig poeder
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Zwelt in water en vormt een heldere tot opalescente stroperige colloïdale
oplossing. Oplosbaar in ethanol. Onoplosbaar in ether
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 15 % voor de vezelvorm en maximaal 10 % voor de
poedervorm (105 °C tot constant gewicht)
Sulfaatas Maximaal 0,6 %
pH van een colloïdale 1 %-oplossing Minimaal 5 en maximaal 8
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg
E 466 NATRIUMCARBOXYMETHYLCELLULOSESynoniemen Carboxymethylcellulose
CMC
NaCMC
Natrium-CMCCellulosegom
Definitie Natriumcarboxymethylcellulose is het partiële natriumzout van cellulose
die rechtstreeks is verkregen uit plantaardige vezels van natuurlijkestammen en die gedeeltelijk is veretherd met carboxymethylgroepen
Chemische naam Natriumzout van de carboxymethylether van cellulose
Brutoformule De polymeren bevatten gesubstitueerde anhydroglucose-eenheden met
de volgende algemene formule:
C
6H7O2(OR 1)(OR 2)(OR 3), waarin R 1,R2en R 3kunnen zijn:
—H o f
—C H 2COONa of
—C H 2COOH!M11996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 90
Molecuulgewicht Hoger dan circa 17 000 (polymerisatiegraad circa 100)
Gehalte Minimaal 99,5 % (watervrij)
Beschrijving Enigszins hygroscopisch wit tot bleekgeel of lichtgrijs reuk- en
smaakloos korrelig of vezelig poeder
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Vormt in water een stroperige, colloïdale oplossing. Onoplosbaar in
ethanol
B. Schuimtest Een 0,1 %-oplossing van het monster wordt krachtig geschud. Er ontstaat
geen schuimlaag (Met een deze test kan onderscheid worden gemaakttussen natriumcarboxymethylcellulose en andere ethers van cellulose)
C. Neerslagvorming Voeg aan 5 ml van een 0,5 %-oplossing van het monster 5 ml toe van een
5 %-oplossing van kopersulfaat of aluminiumsulfaat. Er ontstaat eenneerslag (Met deze test kan een onderscheid worden gemaakt tussennatriumcarboxymethylcellulose en andere ethers van cellulose, gelatine,johannesbroodpitmeel en tragacanth)
D. Kleurreactie Roer 0,5 g natriumcarboxymethylcellulose in 50 ml water tot een
uniforme dispersie is verkregen. Roer verder tot een heldere oplossingontstaat die bij de volgende test wordt gebruikt: voeg in een kleinereageerbuis vijf druppels van een 1-naftoloplossing toe aan 1 mg van hetmonster, verdund met een gelijke hoeveelheid water. Houd dereageerbuis schuin en voeg langs de zijkant voorzichtig 2 ml zwavelzuur
toe zodat deze een onderlaag vormt. Aan het grensvlak ontstaat een
roodpaarse kleur
Zuiverheid
Substitutiegraad Minimaal 0,2 en maximaal 1,5 carboxymethylgroepen (-CH
2COOH) per
eenheid anhydroglucose
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 12 % (105 °C tot constant gewicht)
pH van een colloïdale 1 %-oplossing Minimaal 5 en maximaal 8,5Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 20 mg/kg
Totaal glycolaat Maximaal 0,4 %, berekend als natriumglycolaat op basis van de
watervrije stof
Natrium Maximaal 12,4 % (watervrij)
E 470 a NATRIUM-, KALIUM- EN CALCIUMZOUTEN V AN VETZURENDefinitie Natrium-, kalium- en calciumzouten van vetzuren die voorkomen in
spijsoliën en -vetten; deze zouten zijn verkregen uit hetzij spijsoliën en-vetten, hetzij daaruit gedestilleerde vetzuren
Gehalte Minimaal 95 % (watervrij)
Beschrijving Witte of roomwitte poeders, vlokken of halfvaste stoffen
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Natrium- en kaliumzouten: Oplosbaar in water en in ethanol
Calciumzouten: Onoplosbaar in water, ethanol en ether
B. Positieve test op kationen en op vetzuren
Zuiverheid
Natrium Minimaal 9 % en maximaal 14 % uitgedrukt als Na
2O
Kalium Minimaal 13 % en maximaal 21,5 % uitgedrukt als K 2O!M11996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 91
Calcium Minimaal 8,5 % en maximaal 13 % uitgedrukt als CaO
Onverzeepbare bestanddelen Maximaal 2 %
Vrije vetzuren Maximaal 3 % uitgedrukt als oliezuur
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
Vrij alkali Maximaal 0,1 % uitgedrukt als NaOH
In alcohol onoplosbare bestanddelen Maximaal 0,2 % (deze eis geldt alleen voor natrium- en kaliumzouten)
E 470 b MAGNESIUMZOUTEN V AN VETZURENDefinitie Magnesiumzouten van vetzuren die voorkomen in spijsoliën en -vetten;
deze zouten zijn verkregen uit hetzij spijsoliën en -vetten, hetzij daaruitgedestilleerde vetzuren
Gehalte Minimaal 95 % (watervrij)
Beschrijving Witte of roomwitte poeders, vlokken of halfvaste stoffen
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Onoplosbaar in water, gedeeltelijk oplosbaar in ethanol en etherB. Positieve test op magnesium en op vetzuren
Zuiverheid
Magnesium Minimaal 6,5 % en maximaal 11 % uitgedrukt als MgOVrij alkali Maximaal 0,1 % uitgedrukt als MgO
Onverzeepbare bestanddelen Maximaal 2 %
Vrije vetzuren Maximaal 3 % uitgedrukt als oliezuurArseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 471 MONO- EN DIGL YCERIDEN V AN VETZUREN
Synoniemen Glycerylmonostearaat
GlycerylmonopalmitaatGlycerylmonooleaat enz.
Monostearine, monopalmitine, monooleïne enz.
GMS (glycerylmonostearaat)
Definitie Mono- en diglyceriden van vetzuren bestaan uit mengsels van mono-, di-
en triësters van glycerol met vetzuren uit spijsoliën en -vetten. Zij
kunnen een geringe hoeveelheid vrije vetzuren en vrij glycerol bevatten
Gehalte Mono- en diëstergehalte minimaal 70 %
Beschrijving Variërend van een lichtgele tot lichtbruine olieachtige vloeistof tot een
witte of enigszins gebroken witte, harde wasachtige vaste stof. De vaste
stof kan voorkomen in de vorm van vlokken, poeder of kleine korrels!
M11996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 92
Eigenschappen
A. Infraroodspectrum Karakteristiek voor een partiële ester van vetzuren met een polyol
B. Positieve test op glycerol en op vetzuren
C. Oplosbaarheid Onoplosbaar in water, oplosbaar in ethanol en tolueen
Zuiverheid
Gehalte aan water Maximaal 2 % (Karl-Fischer-methode)
Zuurgetal Maximaal 6Vrij glycerol Maximaal 7 %
Polyglycerolen Maximaal 4 % van het totale glycerolgehalte voor de dimeren en
maximaal 1 % van het totale glycerolgehalte voor de andere polymerenvan glycerol
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
Totaal glycerol Minimaal 16 % en maximaal 33 %Sulfaatas Maximaal 0,5 % bepaald bij 800 ± 25 °CDe zuiverheidscriteria zijn van toepassing op het additief zonder natrium-, kalium- of calciumzouten van vetzuren; deze
bestanddelen mogen echter tot ten hoogste 6 % voorkomen (uitgedrukt als natriumoleaat)
E 472a MONO- EN DIGL YCERIDEN V AN VETZUREN, VERESTERD MET AZIJNZUUR
Synoniemen Azijnzure esters van mono- en digylceriden
AcetoglyceridenGeacetyleerde mono- en diglyceriden
Met azijnzuur en vetzuren veresterd glycerol
Definitie Esters van glycerol met azijnzuur en vetzuren uit spijsoliën en -vetten.
Zij kunnen kleine hoeveelheden vrij glycerol, vrije vetzuren, vrijazijnzuur en vrije glyceriden bevatten
Beschrijving Variërend van heldere, zeer dunne vloeistoffen tot vaste stoffen met een
witte tot bleekgele kleur
Eigenschappen
A. Positieve test op glycerol, op vetzuren en op
azijnzuur
B. Oplosbaarheid Onoplosbaar in water. Oplosbaar in ethanol
Zuiverheid
Andere zuren dan azijnzuur en vetzuren Niet detecteerbaar
Vrij glycerol Maximaal 2 %
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kgTotaal azijnzuur Minimaal 9 % en maximaal 32 %
Vrije vetzuren (en azijnzuur) Maximaal 3 % uitgedrukt als oliezuur!
M11996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 93
Totaal glycerol Minimaal 14 % en maximaal 31 %
Sulfaatas Maximaal 0,5 % bepaald bij 800 ± 25 °C
De zuiverheidscriteria zijn van toepassing op het additief zonder natrium-, kalium- of calciumzouten van vetzuren; deze
bestanddelen mogen echter tot ten hoogste 6 % voorkomen (uitgedrukt als natriumoleaat)
E 472b MONO- EN DIGL YCERIDEN V AN VETZUREN, VERESTERD MET MELKZUURSynoniemen Melkzure esters van mono- en diglyceriden
Lactoglyceriden
Met melkzuur veresterde mono- en diglyceriden van vetzuren
Definitie Esters van glycerol met een mengsel van melkzuur en vetzuren uit
spijsoliën en -vetten. Zij kunnen kleine hoeveelheden vrij glycerol, vrije
vetzuren, vrij melkzuur en vrije glyceriden bevatten
Beschrijving Variërend van heldere, zeer dunne vloeistoffen tot wasachtige vaste
stoffen van uiteenlopende consistentie met een witte tot bleekgele kleur
Eigenschappen
A. Positieve test op glycerol, op vetzuren en op
melkzuur
B. Oplosbaarheid Onoplosbaar in koud water, dispergeerbaar in warm water
Zuiverheid
Andere zuren dan melkzuur en vetzuren Niet detecteerbaarVrij glycerol Maximaal 2 %Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
Totaal melkzuur Minimaal 13 % en maximaal 45 %Vrije vetzuren (en melkzuur) Maximaal 3 % uitgedrukt als oliezuur
Totaal glycerol Minimaal 13 % en maximaal 30 %
Sulfaatas Maximaal 0,5 % bepaald bij 800 ± 25 °CDe zuiverheidscriteria zijn van toepassing op het additief zonder natrium-, kalium- of calciumzouten van vetzuren; deze
bestanddelen mogen echter tot ten hoogste 6 % voorkomen (uitgedrukt als natriumoleaat)
E 472c MONO- EN DIGL YCERIDEN V AN VETZUREN, VERESTERD MET CITROENZUURSynoniemen Citroenzure esters van mono- en digylceriden
CitroglyceridenMet citroenzuur veresterde mono- en diglyceriden van vetzuren
Definitie Esters van glycerol met citroenzuur en vetzuren uit spijsoliën en -vetten.
Zij kunnen kleine hoeveelheden vrij glycerol, vrije vetzuren, vrijcitroenzuur en vrije glyceriden bevatten. Zij kunnen geheel ofgedeeltelijk geneutraliseerd zijn met natrium- of kaliumhydroxide
Beschrijving Variërend van gelige of bleekbruine vloeistoffen tot wasachtige vaste of
halfvaste stoffen
Eigenschappen
A. Positieve test op glycerol, op vetzuren en op
citroenzuur!
M11996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 94
B. Oplosbaarheid Onoplosbaar in koud water
Dispergeerbaar in warm waterOplosbaar in olie en vet
Onoplosbaar in koude ethanol
Zuiverheid
Andere dan citroenzuur en vetzuren Niet detecteerbaarVrij glycerol Maximaal 2 %
Totaal glycerol Minimaal 8 % en maximaal 33 %
Totaal citroenzuur Minimaal 13 % en maximaal 50 %Sulfaatas Maximaal 0,5 % bepaald bij 800 ± 25 °C
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
Vrije vetzuren Maximaal 3 % uitgedrukt als oliezuurDe zuiverheidscriteria zijn van toepassing op het additief zonder natrium-, kalium- of calciumzouten van vetzuren; deze
bestanddelen mogen echter tot ten hoogste 6 % voorkomen (uitgedrukt als natriumoleaat)
E 472d MONO- EN DIGL YCERIDEN V AN VETZUREN, VERESTERD MET WIJNSTEENZUUR
Synoniemen Wijnsteenzure esters van mono- en diglyceriden
Met wijnsteenzuur veresterde mono- en diglyceriden van vetzuren
Definitie Esters van glycerol met wijnsteenzuur en vetzuren uit spijsoliën en
-vetten. Zij kunnen kleine hoeveelheden vrij glycerol, vrije vetzuren, vrij
wijnsteenzuur en vrije glyceriden bevatten
Beschrijving Variërend van kleverige, stroperige, geelachtige vloeistoffen tot harde
gele wassen
Eigenschappen
A. Positieve test op glycerol, op vetzuren en op
wijnsteenzuur
Zuiverheid
Andere zuren dan wijnsteenzuur en vetzuren Niet detecteerbaar
Vrij glycerol Maximaal 2 %
Totaal glycerol Minimaal 12 % en maximaal 29 %Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
Totaal wijnsteenzuur Minimaal 15 % en maximaal 50 %Vrije vetzuren Maximaal 3 % uitgedrukt als oliezuur
Sulfaatas Maximaal 0,5 % bepaald bij 800 ± 25 °C
De zuiverheidscriteria zijn van toepassing op het additief zonder natrium-, kalium- of calciumzouten van vetzuren; deze
bestanddelen mogen echter tot ten hoogste 6 % voorkomen (uitgedrukt als natriumoleaat)!
M11996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 95
E 472e MONO- EN DIGL YCERIDEN V AN VETZUREN, VERESTERD MET MONO- EN DIACETYLWIJN-
STEENZUUR
Synoniemen Diacetylwijnsteenzure esters van mono- en digylceriden
Met mono- en diacetylwijnsteenzuur veresterde mono- en diglyceriden
van vetzuren
Met diacetylwijnsteenzuur en vetzuren veresterd glycerol
Definitie Mengsel van esters van glycerol met mono- en diacetylwijnsteenzuur
(afkomstig van wijnsteenzuur) en vetzuren uit spijsoliën en -vetten. Zijkunnen kleine hoeveelheden vrij glycerol, vrije vetzuren, vrij wijn-steenzuur en azijnzuur of verbindingen daarvan, alsook vrije glyceridenbevatten. Bevat eveneens met wijnsteenzuur en azijnzuur veresterdevetzuren
Beschrijving Variërend van kleverige, stroperige vloeistoffen tot vetachtige stoffen en
gele was. Zij kunnen hydrolyseren in vochtige lucht, waarbij azijnzuurvrijkomt
Eigenschappen
A. Positieve test op glycerol, op vetzuren, op
wijnsteenzuur en op azijnzuur
Zuiverheid
Andere zuren dan azijnzuur, wijnsteenzuur en
vetzurenNiet detecteerbaar
Vrij glycerol Maximaal 2 %
Totaal glycerol Minimaal 11 % en maximaal 28 %Sulfaatas Maximaal 0,5 % bepaald bij 800 ± 25 °C
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kgTotaal wijnsteenzuur Minimaal 10 % en maximaal 40 %
Totaal azijnzuur Minimaal 8 % en maximaal 32 %
Vrije vetzuren Maximaal 3 % uitgedrukt als oliezuurDe zuiverheidscriteria zijn van toepassing op het additief zonder natrium-, kalium- of calciumzouten van vetzuren; deze
bestanddelen mogen echter tot ten hoogste 6 % voorkomen (uitgedrukt als natriumoleaat)
E 472f MONO- EN DIGL YCERIDEN V AN VETZUREN, VERESTERD MET EEN MENGSEL V AN AZIJNZUUR EN
WIJNSTEENZUUR
Synoniemen Met azijnzuur en wijnsteenzuur veresterde mono- en diglyceriden van
vetzuren
Definitie Esters van glycerol met azijnzuur en wijnsteenzuur en vetzuren uit
spijsoliën en -vetten. Zij kunnen kleine hoeveelheden vrij glycerol, vrijevetzuren, vrij wijnsteenzuur en azijnzuur en vrije glyceriden bevatten.Zij kunnen mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met mono- endiacetylwijnsteenzuur bevatten
Beschrijving Variërend van kleverige vloeistoffen tot vaste stoffen met een witte tot
bleekgele kleur
Eigenschappen
A. Positieve test op glycerol, op vetzuren, op
wijnsteenzuur en op azijnzuur!
M11996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 96
Zuiverheid
Andere zuren dan azijnzuur, wijnsteenzuur en
vetzurenNiet detecteerbaar
Vrij glycerol Maximaal 2 %
Totaal glycerol Minimaal 12 % en maximaal 27 %
Sulfaatas Maximaal 0,5 % bepaald bij 800 ± 25 °C
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kgTotaal azijnzuur Minimaal 10 % en maximaal 20 %
Totaal wijnsteenzuur Minimaal 20 % en maximaal 40 %
Vrije vetzuren Maximaal 3 % uitgedrukt als oliezuurDe zuiverheidscriteria zijn van toepassing op het additief zonder natrium-, kalium- of calciumzouten van vetzuren; deze
bestanddelen mogen echter tot ten hoogste 6 % voorkomen (uitgedrukt als natriumoleaat)
E 473 SUCROSE-ESTERS V AN VETZUREN
Synoniemen Suikeresters
Definitie Hoofdzakelijk mono-, di- en triësters van sucrose met vetzuren uit
spijsoliën en -vetten. Zij kunnen bereid zijn uit sucrose en de methyl- en
ethylesters van eetbare vetzuren of door extractie uit suikerglyceriden.Bij de bereiding mogen geen andere organische oplosmiddelen dandimethylsulfoxide, dimethylformamide, ethylacetaat, propaan-2-ol,2-methylpropaan-1-ol, propyleenglycol en methylethylketon wordengebruikt
Gehalte Minimaal 80 %
Beschrijving Stevige gel, zachte vaste stof of wit tot enigszins grijswit poeder
Eigenschappen
A.Positieve test op suiker en op vetzuren
B. Oplosbaarheid In geringe mate oplosbaar in water
Oplosbaar in ethanol
Zuiverheid
Sulfaatas Maximaal 2 % bepaald bij 800 ± 25 °C
Vrije suiker Maximaal 5 %
Vrije vetzuren Maximaal 3 % uitgedrukt als oliezuurArseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
Methanol Maximaal 10 mg/kgDimethylsulfoxide Maximaal 2 mg/kgDimethylformamide Maximaal 1 mg/kg
2-methylpropaan-1-ol Maximaal 10 mg/kg!
M11996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 97
Ethylacetaat Maximaal 350 mg/kg afzonderlijk of gecombineerd
Propaan-2-ol
Propyleenglycol
Methylethylketon Maximaal 10 mg/kgDe zuiverheidscriteria zijn van toepassing op het additief zonder natrium-, kalium- of calciumzouten van vetzuren; deze
bestanddelen mogen echter tot ten hoogste 6 % voorkomen (uitgedrukt als natriumoleaat)
E 474 SUCROGLYCERIDEN
Synoniemen Suikerglyceriden
Definitie Sucroglyceriden worden geproduceerd door sucrose te laten reageren
met een spijsvet of -olie, waardoor hoofdzakelijk mono-, di- en triësters
van sucrose en vetzuren ontstaan vermengd met resten mono-, di- entrigylceriden van dat vet of die olie. Bij de bereiding mogen geen andereorganische oplosmiddelen dan cyclohexaan, dimethylformamide, ethy-lacetaat, 2-methylpropaan-1-ol en propaan-2-ol worden gebruikt
Gehalte Minimaal 40 % en maximaal 60 % sucrose-esters van vetzuren
Beschrijving Zachte vaste stof, stevige gel of wit tot vaalwit poeder
Eigenschappen
A. Positieve test op suiker en op vetzuren
B. Oplosbaarheid Onoplosbaar in koud water
Oplosbaar in ethanol
Zuiverheid
Sulfaatas Maximaal 2 % bepaald bij 800 ± 25 °C
Vrij suiker Maximaal 5 %
Vrije vetzuren Maximaal 3 % uitgedrukt als oliezuurArseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
Methanol Maximaal 10 mg/kg
Dimethylformamide Maximaal 1 mg/kg2-methylpropaan-1-ol Maximaal 10 mg/kg afzonderlijk of gecombineerd
Cyclohexaan
Ethylacetaat Maximaal 350 mg/kg, afzonderlijk of gecombineerdPropaan-2-ol
De zuiverheidscriteria zijn van toepassing op het additief zonder natrium-, kalium- of calciumzouten van vetzuren; deze
bestanddelen mogen echter tot ten hoogste 6 % voorkomen (uitgedrukt als natriumoleaat)
E 475 POLYGL YCEROLESTERS V AN VETZUREN
Synoniemen Polyglycerolvetzuuresters
Polyglycerine-esters van vetzuuresters
Definitie Polyglycerolesters van vetzuren worden verkregen door verestering van
polyglycerol met spijsvetten en -oliën of met de daarin voorkomende
vetzuren. Het polyglyceroldeel bestaat hoofdzakelijk uit di-, tri- entetragylcerol en bevat maximaal 10 % polyglycerolen gelijk aan of hogerdan heptaglycerol!
M11996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 98
Gehalte Totaalgehalte aan vetzuuresters minimaal 90 %
Beschrijving Lichtgele tot amberkleurige, olieachtige tot zeer dikke vloeistof, licht tot
matig bruine, plastische of vaste stof en lichtbruine tot bruine harde
wasachtige vaste stof
Eigenschappen
A. Positieve test op glycerol, op polyglycerolen
en op vetzuren
B. Oplosbaarheid De esters variëren van zeer hydrofiel tot zeer lipofiel; zij zijn echter
meestal dispergeerbaar in water en oplosbaar in organische oplosmid-delen en olie
Zuiverheid
Sulfaatas Maximaal 0,5 % bepaald bij 800 ± 25 °C
Andere zuren dan vetzuren Niet detecteerbaarVrije vetzuren Maximaal 6 % uitgedrukt als oliezuur
Totaal glycerol en polyglycerol Minimaal 18 % en maximaal 60 %
Vrije glycerol en polyglycerol Maximaal 7 %Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
De zuiverheidscriteria zijn van toepassing op het additief zonder natrium-, kalium- of calciumzouten van vetzuren; deze
bestanddelen mogen echter tot ten hoogste 6 % voorkomen (uitgedrukt als natriumoleaat)
E 476 POLYGL YCEROLPOL YRICINOLEAATSynoniemen Glycerolesters van gecondenseerde vetzuren uit ricinusolie
Polyglycerolesters van polygecondenseerde vetzuren uit ricinusolie
Polyglycerolesters van onderling veresterd ricinolzuurPGPR
Definitie Polyglycerolpolyricinoleaat wordt bereid door de verestering van
polyglycerol met gecondenseerde vetzuren uit ricinusolie
Beschrijving Heldere, zeer viskeuze vloeistof
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Onoplosbaar in water en in ethanol
Oplosbaar in ether, koolwaterstoffen en gehalogeneerde koolwaterstoffen
B. Positieve test op glycerol, polyglycerol en
ricinolzuur
C. Brekingsindex n½/C138
65
D Tussen 1,4630 en 1,4665
Zuiverheid
Polyglycerol Minimaal 75 % van de polyglycerolgroepen is di-, tri- of tetraglycerol en
maximaal 10 % heptaglycerol of hoger
Hydroxylgetal Tussen 80 en 100Zuurgetal Maximaal 6
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg!
M11996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 99
Cadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 477 ESTERS V AN PROPAAN-1,2-DIOL MET VETZURENSynoniemen Propyleenglycolesters van vetzuren
Definitie Hoofdzakelijk mengsels van mono- en diësters van propaan-1,2-diol met
vetzuren uit spijsoliën en -vetten. Het alcoholgedeelte bestaat uitsluitend
uit propaan-1,2-diol met dimeer en sporen trimeer. Andere organischezuren dan voedingsvetzuren zijn niet aanwezig
Gehalte Totaalgehalte aan vetzuuresters minimaal 85 %
Beschrijving Heldere vloeistof of wasachtige witte vlokken, granulaat of vaste stof
met een neutrale geur
Eigenschappen
A. Positieve test op propyleenglycol en op
vetzuren
Zuiverheid
Sulfaatas Maximaal 0,5 % bepaald bij 800 ± 25 °CAndere zuren dan vetzuren Niet detecteerbaar
Vrije vetzuren Maximaal 6 % uitgedrukt als oliezuur
Totaal propaan-1,2-diol Minimaal 11 % en maximaal 31 %Vrij propaan-1,2-diol Maximaal 5 %
Dimeren en trimeren van propaan-1,2-diol Maximaal 0,5 %
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
De zuiverheidscriteria zijn van toepassing op het additief zonder natrium-, kalium- of calciumzouten van vetzuren; deze
bestanddelen mogen echter tot ten hoogste 6 % voorkomen (uitgedrukt als natriumoleaat)
E 479b THERMISCH GEOXIDEERDE SOJAOLIE VERKREGEN DOOR REACTIE MET MONO- EN DIGL YCE-
RIDEN V AN VETZUREN
Synoniemen TOSOM
Definitie Thermisch geoxideerde sojaolie verkregen door reactie met mono- en
diglyceriden van vetzuren is een complex mengsel van esters vanglycerol en vetzuren in spijsvetten en vetzuren uit thermisch geoxideerdesojaolie. Het wordt verkregen door reactie en desodorisatie ondervacuum bij 130 °C van 10 % thermisch geoxideerde sojaolie en 90 %
mono- en diglyceriden van voedingsvetzuren. De sojaolie wordt
uitsluitend bereid uit sojabonen van natuurlijke stammen
Beschrijving Lichtgele tot lichtbruine wasachtige of vaste stof
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Onoplosbaar in water
Oplosbaar in hete olie of heet vet
Zuiverheid
Smelttraject 55-65 °CVrije vetzuren Maximaal 1,5 %, berekend als oliezuur!
M11996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 100
Vrij glycerol Maximaal 2 %
Vetzuren totaal 83-90 %
Glycerol totaal 16-22 %
Methylesters van vetzuren Maximaal 9 % van de totale hoeveelheid methylesters van vetzuren die
geen adduct met ureum vormen
In petroleumether onoplosbare vetzuren Maximaal 2 % van de totale hoeveelheid vetzuren
Peroxidegetal Maximaal 3Epoxiden Maximaal 0,03 % oxiraan-zuurstofArseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 481 NATRIUMSTEAROYL-2-LACTYLAAT
Synoniemen Natriumstearoyllactylaat
Natriumstearoyllactaat
Definitie Mengsel van natriumzouten van stearoyllactylzuren en de polymeren
daarvan en kleine hoeveelheden natriumzouten van andere verwante
zuren, verkregen door de reactie van stearinezuur en melkzuur. Erkunnen ook andere vrije of veresterde voedingsvetzuren aanwezig zijn,afkomstig van het gebruikte stearinezuur
Chemische namen Natrium-2-stearoyllactaat
Natriumdi(2-stearoyloxy)propionaat
Einecs-nummer 246-929-7
Brutoformule
(hoofdcomponenten)C
21H39O4Na
C19H35O4Na
Beschrijving Wit of ietwat geelachtig poeder of brosse vaste stof met een
karakteristieke geur
Eigenschappen
A. Positieve test op natrium, op vetzuren en op
melkzuur
B. Oplosbaarheid Onoplosbaar in water. Oplosbaar in ethanol
Zuiverheid
Natrium Minimaal 2,5 % en maximaal 5 %
Estergetal Minimaal 90 en maximaal 190Zuurgetal Minimaal 60 en maximaal 130
Totaal melkzuur Minimaal 15 % en maximaal 40 %
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg!
M11996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 101
E 482 CALCIUMSTEAROYL-2-LACTYLAAT
Synoniemen Calciumstearoyllactaat
Definitie Mengsel van calciumzouten van stearoyllactylzuren en de polymeren
daarvan en kleine hoeveelheden calciumzouten van andere verwantezuren, verkregen door de reactie van stearinezuur en melkzuur. Erkunnen ook andere vrije of veresterde voedingsvetzuren aanwezig zijn;afkomstig van het gebruikte stearinezuur
Chemische naam Calcium-2-stearoyllactaat
Calciumdi(2-stearoyloxy-)propionaat
Einecs-nummer 227-335-7
Brutoformule C
42H78O8Ca
C38H70O8Ca
Beschrijving Wit of enigszins geelachtig poeder of brosse vaste stof met een
karakteristieke geur
Eigenschappen
A. Positieve test op calcium, op vetzuren en op
melkzuur
B. Oplosbaarheid Matig oplosbaar in warm water
Zuiverheid
Calcium Minimaal 1 % en maximaal 5,2 %Estergetal Minimaal 125 en maximaal 190
Totaal melkzuur Minimaal 15 % en maximaal 40 %
Zuurgetal Minimaal 50 en maximaal 130Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 483 STEARYLTARTRAAT
Synoniemen Stearylpalmityltartraat
Definitie Dit product wordt verkregen door de verestering van wijnsteenzuur met
industriële stearylalcohol die hoofdzakelijk bestaat uit stearylalcohol en
palmitylalcohol. Het bestaat hoofdzakelijk uit di-esters met kleinehoeveelheden mono-ester en onveranderd uitgangsmateriaal
Chemische naam Distearyltartraat
Dipalmityltartraat
Brutoformule C
38H74O6tot C 40H78O6
Molecuulgewicht 627 tot 655
Gehalte Totaal estergehalte minimaal 90 % overeenstemmend met een estergetal
van minimaal 163 en maximaal 180
Beschrijving Roomkleurige zalfachtige vaste stof (bij 25 °C)
Eigenschappen
A. Positieve test op tartraatB. Smelttraject 67 °C tot 77 °C. Na verzepen hebben de verzadigde vetalcoholen met
lange keten een smelttraject van 49 °C tot 55 °C!
M11996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 102
Zuiverheid
Hydroxylgetal Minimaal 200 en maximaal 220
Zuurgetal Maximaal 5,6
Totaal wijnsteenzuur Minimaal 18 % en maximaal 35 %Sulfaatas Maximaal 0,5 % bepaald bij 800 ± 25 °C
Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kgKwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kgOnverzeepbare bestanddelen Minimaal 77 % en maximaal 83 %
Joodgetal Maximaal 4 (Wijs)
E 491 SORBITAANMONOSTEARAAT
Definitie Een mengsel van de partiële esters van sorbitol en zijn anhydriden met
voor de consumptie geschikt in de handel verkrijgbaar stearinezuur
Einecs-nummer 215-664-9
Gehalte Minimaal 95 % gemengde sorbitol-, sorbitaan-, en isosorbide-esters
Beschrijving Lichte roomkleurige tot geelbruine parels of vlokken of een harde
wasachtige vaste stof met een zwakke kenmerkende geur
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Oplosbaar bij temperaturen boven het smeltpunt in tolueen, dioxaan,
tetrachloorkoolstof, ether, methanol, ethanol en aniline
Onoplosbaar in petroleumether en acetonOnoplosbaar in koud water maar dispergeerbaar in warm water
Oplosbaar met troebeling bij temperaturen boven 50 °C in minerale olie
en ethylacetaat
B. Stollingstraject 50-52 °CC. Infraroodabsorptiespectrum Kenmerkend voor een partiële vetzuurester van een polyol
Zuiverheid
Water Maximaal 2 % (Karl-Fischer-methode)Sulfaatas Maximaal 0,5 %Zuurgetal Maximaal 10
Verzepingsgetal Minimaal 147 en maximaal 157
Hydroxylgetal Minimaal 235 en maximaal 260Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 492 SORBITAANTRISTEARAAT
Definitie Een mengsel van de partiële esters van sorbitol en zijn anhydriden met
voor de consumptie geschikt in de handel verkrijgbaar stearinezuur!
M11996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 103
Einecs-nummer 247-891-4
Gehalte Minimaal 95 %, gemengde sorbitol-, sorbitaan-, en isosorbide-esters
Beschrijving Lichte roomkleurige tot geelbruine parels of vlokken of een harde
wasachtige vaste stof met een zwakke geur
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Enigszins oplosbaar in tolueen, ether, tetrachloorkoolstof en ethylacetaat
Dispergeerbaar in petroleumether, minerale olie, plantaardige olie,
aceton en dioxaan
Onoplosbaar in water, methanol en ethanol
B. Stollingstraject 47-50 °C
C. Infraroodabsorptiespectrum Kenmerkend voor een partiële vetzuurester van een polyol
Zuiverheid
Water Maximaal 2 % (Karl-Fischer-methode)
Sulfaatas Maximaal 0,5 %
Zuurgetal Maximaal 15Verzepingsgetal Minimaal 176 en maximaal 188
Hydroxylgetal Minimaal 66 en maximaal 80
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 493 SORBITAANMONOLAURAATDefinitie Een mengsel van de partiële esters van sorbitol en zijn anhydriden met
voor de consumptie geschikt in de handel verkrijgbaar laurinezuur
Einecs-nummer 215-663-3
Gehalte Minimaal 95 % gemengde sorbitol-, sorbitaan-, en isosorbide-esters
Beschrijving Amberkleurige olieachtige viskeuze vloeistof, lichte roomkleurige tot
geelbruine parels of vlokken of een harde wasachtige vaste stof met eenzwakke geur
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Dispergeerbaar in heet en koud waterB. Infraroodabsorptiespectrum Kenmerkend voor een partiële vetzuurester van een polyol
Zuiverheid
Water Maximaal 2 % (Karl-Fischer-methode)Sulfaatas Maximaal 0,5 %Zuurgetal Maximaal 7
Verzepingsgetal Minimaal 155 en maximaal 170
Hydroxylgetal Minimaal 330 en maximaal 358Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kgCadmium Maximaal 1 mg/kg!
M11996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 104
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 494 SORBITAANMONOOLEAATDefinitie Een mengsel van de partiële esters van sorbitol en zijn anhydriden met
voor de consumptie geschikt in de handel verkrijgbaar oliezuur. Hethoofdbestanddeel is 1,4-sorbitaanmonooleaat. Enkele andere bestandde-len zijn isosorbidemonooleaat, sorbitaandioleaat en sorbitaantrioleaat
Einecs-nummer 215-665-4
Gehalte Minimaal 95 % gemengde sorbitol-, sorbitaan- en isosorbide-esters
Beschrijving Amberkleurige viskeuze vloeistof, lichte roomkleurige tot geelbruine
parels of vlokken of een harde wasachtige vaste stof met een zwakkekenmerkende geur
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Oplosbaar bij temperaturen boven het smeltpunt in ethanol, ether,
ethylacetaat, aniline, tolueen, dioxaan, petroleumether en tetrachloor-koolstof
Onoplosbaar in koud water, dispergeerbaar in warm water
B. Joodgetal Het oliezuurresidu dat wordt verkregen bij de verzeping van sorbit-
aanmonooleaat bij de gehaltebepaling, heeft een joodgetal tussen 80 en
100
Zuiverheid
Water Maximaal 2 % (Karl-Fischer-methode)
Sulfaatas Maximaal 0,5 %
Zuurgetal Maximaal 8Verzepingsgetal Minimaal 145 en maximaal 160
Hydroxylgetal Minimaal 193 en maximaal 210
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 495 SORBITAANMONOPALMITAATSynoniemen Sorbitaanpalmitaat
Definitie Een mengsel van de partiële esters van sorbitol en zijn anhydriden met
voor de consumptie geschikt in de handel verkrijgbaar palmitinezuur
Einecs-nummer 247-568-8
Gehalte Minimaal 95 % gemengde sorbitol-, sorbitaan-, en isosorbide-esters
Beschrijving Lichte roomkleurige tot geelbruine parels of vlokken of een harde
wasachtige vaste stof met een zwakke kenmerkende geur
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Oplosbaar bij temperaturen boven het smeltpunt in ethanol, methanol,
ether, ethylacetaat, aniline, tolueen, dioxaan, petroleumether en tetra-chloorkoolstof
Onoplosbaar in koud water maar dispergeerbaar in warm water
B. Stollingstraject 45-47 °C
C. Infraroodabsorptiespectrum Kenmerkend voor een partiële vetzuurester van een polyol!
M11996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 105
Zuiverheid
Water Maximaal 2 % (Karl-Fischer-methode)
Sulfaatas Maximaal 0,5 %
Zuurgetal Maximaal 7,5Verzepingsgetal Minimaal 140 en maximaal 150
Hydroxylgetal Minimaal 270 en maximaal 305
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 508 KALIUMCHLORIDESynoniemen Sylvien
Sylviniet
Definitie
Chemische naam Kaliumchloride
Einecs-nummer 231-211-8
Brutoformule KCl
Molecuulgewicht 74,56
Gehalte Minimaal 99 % op basis van de droge stof
Beschrijving Kleurloze langwerpige, prismavormige of kubusvormige kristallen of
wit korrelig poeder. Reukloos
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Goed oplosbaar in water
Onoplosbaar in ethanol
B. Positieve test op kalium en op chloride
Zuiverheid
Gewichtverlies bij drogen Maximaal 1 % (twee uur bij 105 °C)
Natrium Negatieve test
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kgZware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
E 579 IJZER(II)GLUCONAATDefinitie
Chemische naam Ferrodi-D-gluconaat, dihydraat
IJzer(II)di-D-gluconaat, dihydraat
Einecs-nummer 206-076-3
Brutoformule C
12H22FeO 14.2H2O!M11996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 106
Molecuulgewicht 482,17
Gehalte Minimaal 95 % op basis van de droge stof
Beschrijving Poeder of korrels, licht geelgroen tot geelgrijs, soms met een zwakke
geur van gebrande suiker
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Oplosbaar in water bij licht verwarmen
Vrijwel onoplosbaar in ethanol
B. Positieve test op het ijzer(II)-ion
C. Positieve test op de vorming van het fenylhy-
drazine-derivaat van gluconzuur
D. pH van een 10 %-oplossing Tussen 4 en 5,5
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 10 % (16 uur bij 105 °C)Oxaalzuur Niet detecteerbaar
Driewaardig ijzer (Fe(III)-ion) Maximaal 2 %
Arseen Maximaal 3 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kgReducerende stoffen Maximaal 0,5 %, uitgedrukt als glucose
E 585 IJZER(II)LACTAATSynoniemen IJzer(II)dilactaat
IJzer(II)di-2-hydroxypropanoaat
2-Hydroxypropaanzuur, ijzer(II)zout (2:1)
Definitie
Chemische naam IJzer(II)di-2-hydroxypropanoaat
Einecs-nummer 227-608-0
Brutoformule C
6H10FeO 6.xH2O( x=2o f3 )
Molecuulgewicht 270,02 (dihydraat)
288,03 (trihydraat)
Gehalte Minimaal 96 % op basis van de droge stof
Beschrijving Groenwitte kristallen of lichtgroen poeder met een kenmerkende geur
Eigenschappen
A. Oplosbaarheid Oplosbaar in water
Vrijwel onoplosbaar in ethanol
B. Positieve test op het ijzer(II)-ion en op lactaatC. pH van een 2 %-oplossing Tussen 4 en 6
Zuiverheid
Gewichtsverlies bij drogen Maximaal 18 % (100 °C onder vacuüm, ongeveer 700 mm Hg)Driewaardig ijzer (Fe(III)-ion) Maximaal 0,6 %Arseen Maximaal 3 mg/kg
Lood Maximaal 5 mg/kg!
M11996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 107
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Cadmium Maximaal 1 mg/kg
E 1105 L YSOZYMSynoniemenLysozym hydrochloride
Muramidase
Definitie Lysozym is een lineair polypeptide dat uit kippeëiwit wordt verkregen en
uit 129 aminozuren bestaat. Het is een enzym dat de /betatwo(1-4)- binding
tussen N-acetylmuraminezuur en N-acetylglucosamine in het buiten-
membraan van bacteriën, met name Gram-positieve soorten, kan
hydrolyseren. Het wordt meestal als hydrochloride verkregen
Chemische naam EC-nummer (Enzym-commissie): 3.2.1.17
EINECS-nummer 232-620-4
Molekuulgewicht Ongeveer 14,000
Gehalte Minimaal 950 mg/g (watervrij)
Beschrijving Wit reukloos poeder met een enigszins zoete smaak
Eigenschappen
A. Isoëlektrisch punt: 10,7B. pH van een 2,0 %-waterige oplossing: 3,0-3,6
C. Een oplossing in water (25 mg/100 ml) heeft
een absorptiemaximum bij 281 nm en eenminimum bij 252 nm
Zuiverheid
Watergehalte Maximaal 6,0 % (Methode Karl Fischer) (uitsluitend voor de poeder-
vorm)
Gloeirest Maximaal 1,5 %Stikstof Minimaal 16,8 en maximaal 17,8 %
Natrium Maximaal 0,6 %
Arseen Maximaal 1 mg/kgLood Maximaal 5 mg/kg
Kwik Maximaal 1 mg/kg
Zware metalen (als Pb) Maximaal 10 mg/kg
Microbiologische criteria
Totaal-kiemgetal Maximaal 5 × 10
4kol/g
Salmonella’ s Afwezig in 25 g!M1
!B1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 108
Staphylococcus aureus Afwezig in 1 g
Escherichia coli Afwezig in 1 g
(1)Kobaltchloride TSC: los ongeveer 65 g kobaltchloride (CoCl 2.6H2O) op in een voldoende hoeveelheid van een mengsel van 25 ml zoutzuur en
975 ml water tot een totaalvolume van 1 liter. Breng precies 5 ml van deze oplossing in een rondbodemkolf met 250 ml joodoplossing, en voeg
eerst 5 ml waterstofperoxide (3 %) en daarna 15 ml natriumhydroxideoplossing (20 %) toe. Kook gedurende 10 minuten, laat afkoelen en voeg2 g kaliumjodide en 20 ml zwavelzuur (25 %) toe. Titreer, nadat het neerslag volledig is opgelost, het vrijgekomen jood met natriumthiosulfaat
(0,1 N) in aanwezigheid van zetmeel TS (*). 1 ml natriumthiosulfaat (0,1 N) komt overeen met 23,80 mg CoCl
2.6H2O. Voeg aan de oplossing
zoveel van het mengsel van zoutzuur en water toe dat de uiteindelijke oplossing 59,5 mg CoCl 2.6H2O per ml bevat.
(2)Ferrichloride TSC: los ongeveer 55 g ferrichloride op in een voldoende hoeveelheid van een mengsel van 25 ml zoutzuur en 975 ml water tot
een totaalvolume van 1 liter. Breng 10 ml van deze oplossing in een rondbodemkolf met 250 ml joodoplossing en voeg 15 ml water en daarna 3
g kaliumjodide toe. Laat het mengsel 15 minuten staan. Verdun met 100 ml water en titreer vervolgens het vrijgekomen jood met
natriumthiosulfaat (0,1 N) in aanwezigheid van zetmeel TS (*). 1 ml natriumthiosulfaat (0,1 N) komt overeen met 27,03 mg FeCl 3.6H2O. Voeg
aan de oplossing zoveel van het mengsel van zoutzuur en water toe dat de uiteindelijke oplossing 45,0 mg FeCl 3.6H2O per ml bevat.
(3)Kopersulfaat TSC: los ongeveer 65 g kopersulfaat (CuSO 4.5H2O) op in een voldoende hoeveelheid van een mengsel van 25 ml zoutzuur en
975 ml water tot een totaalvolume van 1 liter. Breng 10 ml van deze oplossing in een rondbodemkolf met 250 ml joodoplossing en voeg 40 ml
water, 4 ml azijnzuur en 3 g kaliumjodide toe. Titreer het vrijgekomen jood met natriumthiosulfaat (0,1 N) in aanwezigheid van zetmeelTS (*). 1 ml natriumthiosulfaat (0,1 N) komt overeen met 24,97 mg CuSO
4.5H 2O. V oeg aan de oplossing zoveel van het mengsel van zoutzuur
en water toe dat de uiteindelijke oplossing 62,4 mg CuSO 4.5H2O per ml bevat.
(4)Nitriet met vermelding „voor gebruik in voeding” mag alleen vermengd met zout of met een zoutvervanger verkocht worden
Opmerking:
Melkzuur is hygroscopisch en bij concentreren door koken condenseert het tot melkzuurlactaat, dat bij verdunning en verwarming
hydrolyseert tot melkzuur
Deze specificaties hebben betrekking op een oplossing van 80 % in water; de waarden voor minder geconcentreerde oplossingen
in water dienen te worden berekend aan de hand van het gehalte aan melkzuur
Deze specificatie heeft betrekking op een 60 %-oplossing in water
Deze specificatie heeft betrekking op een 60 %-oplossing in water
Deze specificatie heeft betrekking op een 75 %-oplossing in water!B1996L0077 — NL — 29.12.1998 — 001.001 — 109