1988D0234 — NL — 01.07.1994 — 001.001 — 1
Dit document vormt slechts een documentatiehulpmiddel en verschijnt buiten de verantwoordelijkheid van de instellingen
►B BESCHIKKING VAN DE COMMISSIE
van 3 maart 1988
tot toelating van methoden voor de indeling van geslachte varkens in het Verenigd Koninkrijk
(Slechts de tekst in de Engelse taal is authentiek)
(88/234/EEG)
(PB L 105 van 26.4.1988, blz. 15)
Gewijzigd bij:
Publicatieblad
nr. blz. datum
►M1Beschikking van de Commissie van 22 juli 1988 (88/478/EEG) L 234 17 24.8.1988
►M2Beschikking van de Commissie van 19 november 1992 (92/557/EEG) L 358 22 8.12.1992
►M3Beschikking van de Commissie van 12 juli 1993 (93/445/EEG) L 208 36 19.8.1993
►M4Beschikking van de Commissie van 26 mei 1994 (94/336/EG) L 150 34 16.6.1994
►M5Beschikking van de Commissie van 27 juli 1994 (94/567/EG) L 215 28 20.8.1994
▼B
BESCHIKKING VAN DE COMMISSIE
van 3 maart 1988
tot toelating van methoden voor de indeling van geslachte varkens
in het Verenigd Koninkrijk
(Slechts de tekst in de Engelse taal is authentiek)
(88/234/EEG)
DE COMMISSIE VAN DE EUROPESE GEMEENSCHAPPEN,
Gelet op het Verdrag tot oprichting van de Europese EconomischeGemeenschap,
Gelet opVerordening (EEG) nr. 2759/75 van de Raad van 29 oktober
1975 houdende een gemeenschappelijke ordening der markten in desector varkensvlees(
1), laatstelijk gewijzigd bij Verordening (EEG)
nr. 3906/87(2), inzonderheid opartikel 4, lid 6,
Gelet opVerordening (EEG) nr. 3220/84 van de Raad van 13
november 1984 tot vaststelling van het communautaire indelings-schema voor geslachte varkens(
3), gewijzigd bij Verordening (EEG)
nr. 3530/86(4), inzonderheid opartikel 5, lid 2,
Overwegende dat opgrond van artikel 2, lid 3, van Verordening (EEG)
nr. 3220/84 de indeling van geslachte varkens geschiedt aan de hand
van statistisch verantwoorde methoden waarbij een raming wordtgemaakt uitgaande van materiële metingen van één of meer anatomi-sche delen van het geslachte varken; dat de indelingsmethoden slechtsworden toegelaten, wanneer een bepaalde standaardschattingsfout nietwordt overschreden; dat deze standaardschattingsfout is omschreven in
artikel 3 van Verordening (EEG) nr. 2967/85 van de Commissie van 24
oktober 1985 houdende nadere bepalingen voor de toepassing van hetcommunautaire indelingsschema voor geslachte varkens(
5);
Overwegende dat de Regering van het Verenigd Koninkrijk de
Commissie heeft verzocht drie indelingsmethoden voor geslachte
varkens toe te laten ophaar grondgebied (met uitzondering van
Noord-Ierland) en de in artikel 3 van Verordening (EEG) nr. 2967/85vereiste bijzonderheden heeft verstrekt; dat uit het onderzoek van dezeaanvraag blijkt dat de voorwaarden voor toelating van de genoemdeindelingsmethoden zijn vervuld;
Overwegende dat opgrond van artikel 2 van Verordening (EEG)
nr. 3220/84 aan de Lid-Staten toelating kan worden verleend een
andere aanbiedingsvorm vast te stellen dan de standaardaanbiedings-vorm die wordt omschreven in hetzelfde artikel, indien dehandelspraktijk of de technische eisen een dergelijke afwijking recht-vaardigen;
Overwegende dat in het Verenigd Koninkrijk de handelspraktijk niet
altijd leidt tot het verwijderen van de tong uit geslachte varkens; dat
daarmee derhalve rekening moet worden gehouden voor de aanpassingvan het gewicht aan de standaardaanbiedingsvorm;
Overwegende dat in Verordening (EEG) nr. 2967/85, in artikel 2, lid 3,
in afwijking van de leden 1 en 2 van hetzelfde artikel, is bepaald dat
het gebruik kan worden toegelaten van een tabel die is gebaseerd op
absolute gewichtsverliezen, om het gewicht van het koude geslachtevarken te berekenen, voorzover de per gewichtsklasse vastgesteldekortingen zo goed mogelijk overeenkomen met de in procenten bere-kende aftrek; dat het Verenigd Koninkrijk de vaststelling van eendergelijke tabel ter kennis van de Commissie heeft gebracht;1988D0234 — NL — 01.07.1994 — 001.001 — 2
(1) PB nr. L 282 van 1. 11. 1975, blz. 1.
(2) PB nr. L 370 van 30. 12. 1987, blz. 11.
(3) PB nr. L 301 van 20. 11. 1984, blz. 1.
(4) PB nr. L 326 van 21. 11. 1986, blz. 8.
(5) PB nr. L 285 van 25. 10. 1985, blz. 39.
▼B
Overwegende dat geen enkele wijziging van de apparatuur of van de
indelingsmethode dient te worden toegelaten behoudens bij een nieuwebeschikking van de Commissie waarin met de opgedane ervaring reke-
ning wordt gehouden; dat deze toelating daartoe kan worden herroepen;
Overwegende dat de in deze beschikking vervatte maatregelen in over-
eenstemming zijn met het advies van het Comité van beheer voorvarkensvlees,
HEEFT DE VOLGENDE BESCHIKKING GEGEVEN:
Artikel 1
Voor de indeling van geslachte varkens, overeenkomstig Verordening
(EEG) nr. 3220/84, wordt in het Verenigd Koninkrijk, met uitzondering
van Noord-Ierland, het gebruik toegestaan van de volgende methoden:
— het „Intrascope (Optical Probe)” genaamde apparaat en de bijbeho-
rende ramingsmethoden, waarvan de nadere gegevens in deel 1 vanbijlage I zijn vermeld;
— het „Fat-O-Meater (FOM)” genaamde apparaat en de bijbehorende
ramingsmethoden, waarvan de nadere gegevens in deel 2 vanbijlage I zijn vermeld;
— het „Hennessy Grading Probe (HGP II)” genaamde apparaat en de
bijbehorende ramingsmethoden, waarvan de nadere gegevens indeel 3 van bijlage I zijn vermeld;
— het „CSB Ultra-Meater” genaamde apparaat en de bijbehorende
schattingsmethode, waarvan de nadere gegevens in deel 4 van
bijlage I zijn vermeld;
— het „Ultra-FOM”-apparaat en de bijbehorende schattingsmethode,
waarvan de nadere gegevens in deel 5 van bijlage I zijn vermeld.
Voor de CSB Ultra-meater geldt dat na de meting ophet geslachte dier
moet kunnen worden vastgesteld dat de waarden x
1en x2met het appa-
raat gemeten zijn op de in bijlage I, deel 4, punt 3, genoemde plaats.
Het is verplicht het punt waar gemeten wordt, op het moment vanmeting te markeren.
Voor het apparaat „Ultra-FOM” geldt, dat na de meting op het
geslachte dier moet kunnen worden vastgesteld dat de waarden x
1,x2en x3met het apparaat gemeten zijn op de in bijlage I, deel 5, punt 3,
genoemde plaats. Het punt waar wordt gemeten, moet op het moment
van meting worden gemarkeerd.
Artikel 1 bis
Voor de indeling van geslachte varkens, overeenkomstig Verordening
(EEG) nr. 3220/84, wordt in Noord-Ierland het gebruik toegestaan vande volgende methoden:
— het „Intrascope (Optical Probe)” genaamde apparaat en de bijbeho-
rende ramingsmethoden, waarvan de nadere gegevens in deel 1 vanbijlage I A zijn vermeld;
— het „Mark II Ulster Probe” genaamde apparaat en de bijbehorende
ramingsmethoden, waarvan de nadere gegevens in deel 2 vanbijlage I A zijn vermeld;
— het „Fat-O-Meater (FOM)” genaamde apparaat en de bijbehorende
ramingsmethoden, waarvan de nadere gegevens in deel 3 vanbijlage I A zijn vermeld.1988D0234 — NL — 01.07.1994 — 001.001 — 3
▼M2
▼M3
▼M2
▼M3
▼M1
▼M5
▼M1
Artikel 2
In afwijking van de standaardaanbiedingsvorm, bedoeld in artikel 2 van
Verordening (EEG) nr. 3220/84, kunnen in het Verenigd Koninkrijk
van Groot-Brittannië en Noord-Ierland geslachte varkens met de tong
worden aangeboden bij het wegen en de indeling. Om de prijsnote-ringen voor het geslachte varken opeen vergelijkbare basis vast testellen wordt het geconstateerde warm geslacht gewicht verlaagd met0,3 kg.
Artikel 2 bis
In afwijking van de standaardaanbiedingsvorm als bedoeld in artikel 2,
lid 1, van Verordening (EEG) nr. 3220/84 hoeven het niervet, de nieren
en het middenrif niet te worden verwijderd voordat het geslachte
varken wordt gewogen en ingedeeld. Met het oog opde vergelijkbaar-heid van de noteringen van geslachte varkens wordt in dit verband hetwarm geslacht gewicht verminderd:
— voor hele geslachte varkens van ten hoogste 56 kg: met 0,7 kg,
— voor hele geslachte varkens van 56,5 tot 74,5 kg: met 1,1 kg,— voor hele geslachte varkens van 75 kg en meer: met 1,6 kg.
Artikel 3
In afwijking van de leden 1 en 2 van artikel 2 van Verordening (EEG)
nr. 2967/85, wordt in het Verenigd Koninkrijk van Groot-Brittannië enNoord-Ierland het koud geslacht gewicht berekend door middel van eenaftrek in absoluut gewicht van het warm geslacht gewicht volgens de in
bijlage II vermelde tabel.
Artikel 4
Aan de toestellen of in de schattingsmethoden mag geen verandering
worden aangebracht.
Artikel 5
Deze beschikking is gericht tot het Verenigd Koninkrijk.1988D0234 — NL — 01.07.1994 — 001.001 — 4
▼M4
▼M1
▼B
▼B
BIJLAGE I
Classificatiemethoden voor varkenskarkassen in het Verenigd Koninkrijk
(met uitzondering van Noord-Ierland)
DEEL 1
Intrascope (Optical Probe)
1. De geslachte varkens worden ingedeeld door middel van het „Intrascope
(Optical Probe)” genaamde apparaat.
2. De „Intrascope” is uitgerust met een zeshoekige sonde van maximum 12 mm
breed (en van 19 mm bij het mes aan de punt van de sonde) met kijkvenster
en lichtbron, een schuifmaat met millimeterschaal en een meetbereik van 3
tot 45 mm.
3. Het mager-vleesaandeel van een geslacht varken wordt aan de hand van een
van de twee onderstaande formules berekend:
ŷ= 64,8 − 0,69x1+ 0,095x2− 0,42x3
of
ŷ= 65,5 − 1,15x1+ 0,076x2
waarbij
ŷ= geschat aandeel mager vlees van het geslachte varken,
x1= rugspekdikte (met inbegrip van het zwoerd) in mm, gemeten op 6 cm
vanaf de middellijn van het hele geslachte varken ter hoogte van de
laatste rib (meetpunt genaamd „P2”),
ofgemiddelde rugspekdikte (met inbegrip van het zwoerd) in mm,
gemeten respectievelijk op 4 en 7,5 cm van de middellijn van het
hele geslachte varken ter hoogte van de laatste rib (meetpunt genaamd
„½ (P
1+P3)”),
x2= het gewicht van het koude geslachte varken in kg,
x3= rugspekdikte (met inbegrip van het zwoerd) in mm, gemeten op 6 cm
van de middellijn van het hele geslachte varken tussen de derde en
vierde laatste rib (meetpunt genaamd „ribspek”).
De twee formules zijn geldig voor geslachte varkens met een gewicht tussen
30 en 120 kg.
DEEL 2
Fat-O-Meater (FOM)
1. De geslachte varkens worden ingedeeld door middel van het „Fat-O-Meater
(FOM)” genaamde apparaat.
2. Het toestel is uitgerust met een sonde van 6 mm diameter met fotodiode
Siemens 950/960/ SFH en een meetbereik van 3 tot 103 mm. De meet-
waarden worden omgezet middels een computer in een resultaat van geschat
mager-vleesaandeel.
3. Het mager-vleesaandeel van een geslacht varken wordt aan de hand van de
onderstaande formule berekend:
ŷ= 59,0 − 0,58x1− 0,32x3+ 0,18x4
waarbij
ŷ= geschat aandeel mager vlees van het geslachte varken,
x1= rugspekdikte (met inbegrip van het zwoerd) in mm, gemeten op 6 cm
vanaf de middellijn van het halve geslachte varken ter hoogte van de
laatste rib (meetpunt genaamd „P2”),
of
gemiddelde rugspekdikte (met inbegrip van het zwoerd) in mm,
gemeten respectievelijk op 4 en 7,5 cm van de middellijn van het
hele geslachte varken ter hoogte van de laatste rib (meetpunt genaamd
„½ (P1+P3)”),
x3= rugspekdikte (met inbegrip van het zwoerd) in mm, gemeten op 6 cm
vanaf de middellijn van het hele geslachte varken tussen de derde en
vierde laatste rib (meetpunt genaamd „ribspek”),1988D0234 — NL — 01.07.1994 — 001.001 — 5
▼B
x4= spierdikte in mm, in een handeling en op dezelfde plaats als x3gemeten (meetpunt genaamd „ribspier”).
De formule is geldig voor geslachte varkens met een gewicht tussen 30 en
120 kg.
DEEL 3
Hennessy Grading Probe (HGP II)
1. De geslachte varkens worden ingedeeld door middel van het „Hennessy
Grading Probe (HGP II)” genaamde apparaat.
2. Het toestel is uitgerust met een sonde van 5,95 mm diameter (bij het mes aan
de punt van de sonde 6,3 mm) met fotodiode (LED Siemens type LYU 260-
EO en fotodetector type 58 MR) en een meetbereik van 0 tot 120 mm. Aan
de hand van meetwaarden verschaft de HGP II zelf of een daaraan gekop-
pelde computer een schatting van het mager-vleesaandeel.
3. Het mager-vleesaandeel van een geslacht varken wordt aan de hand van de
onderstaande formule berekend:
ŷ= 62,5 − 0,62x1− 0,46x3+ 0,16x4
waarbij
ŷ= geschat aandeel mager vlees van het geslachte varken,
x1= rugspekdikte (met inbegrip van het zwoerd) in mm, gemeten op 6 cm
vanaf de middellijn van het hele geslachte varken ter hoogte van de
laatste rib (meetpunt genaamd „P2”),
of
gemiddelde rugspekdikte (met inbegrip van het zwoerd) in mm,
gemeten respectievelijk op 4 en 7,5 cm van de middellijn van het
hele geslachte varken ter hoogte van de laatste rib (meetpunt genaamd
„½ (P1+P3)”),
x3= rugspekdikte (met inbegrip van het zwoerd) in mm, gemeten op 6 cm
vanaf de middellijn van het hele geslachte varken tussen de derde en
vierde laatste rib (meetpunt genaamd „ribspek”),
x4= spierdikte in mm, in een handeling en op dezelfde plaats als x3gemeten (meetpunt genaamd „ribspier”).
De formule is geldig voor geslachte varkens met een gewicht tussen 30 en
120 kg.
DEEL 4
CSB Ultra-Meater
1. De geslachte varkens worden ingedeeld door middel van het „CSB Ultra-
Meater” genaamde apparaat.
2. Het apparaat moet zijn uitgerust met een ultrageluidskop en verder ultragel-
uidstoebehoren, een beeldgenererende kaart, een computer, een videorecorder
en een afdrukeenheid.
Het apparaat moet zijn uitgerust met een „Pie Medical Netherlands”-scanner
van 3,5 MHz.
De afstand tussen het gemarkeerde punt en het midden van de ultragel-
uidskopmoet 12 cm bedragen.
De meerwaarden worden door de CBS Ultra-Meater zelf omgezet in een
schatting van het mager-vleesaandeel.
3. Het mager-vleesaandeel van een geslacht varken wordt aan de hand van de
onderstaande formule berekend:
ŷ= 65,1 − 1,158x1+ 0,176x2
waarbij:
ŷ= geschat aandeel mager vlees van het geslachte varken,
x1= rugspekdikte (met inbegrip van het zwoerd) in mm, gemeten op 6 cm
van de middellijn van het hele geslachte varken tussen de derde en
vierde laatste rib,
x2= spierdikte in mm, in één handeling en op dezelfde plaats gemeten als
x1.1988D0234 — NL — 01.07.1994 — 001.001 — 6
▼M2
▼M2
De formule is geldig voor geslachte varkens met een gewicht tussen 30 en
120 kg.
DEEL 5
Ultra-FOM
1. De geslachte varkens worden ingedeeld met het „Ultra-FOM” genaamde
apparaat.
2. Het toestel is uitgerust met een sonde die functioneert met ultrageluid met
een frequentie van 4 MHz (Krautkrämer MB 4 SE). Het ultrageluidsignaal
wordt gedigitaliseerd, opgeslagen en verwerkt door een microprocessor
(type Intel 80 C 31).
De meetwaarden worden door het toestel „Ultra-FOM” zelf omgezet in een
schatting van het mager-vleesaandeel.
3. Het mager-vleesaandeel van een geslacht varken wordt aan de hand van de
onderstaande formule berekend:
ŷ= 70,35 − 0,687x1− 0,686x2+ 0,034x3
waarbij:
ŷ= geschat aandeel mager vlees van het geslachte varken,
x1= rugspekdikte (met inbegrip van het zwoerd) in mm, gemeten op 6 cm
van de middellijn van het hele geslachte varken,
x2= rugspekdikte (met inbegrip van het zwoerd) in mm, gemeten op 6 cm
van de middellijn van het hele geslachte varken tussen de derde- en
vierdelaatste rib,
x3= spierdikte in mm, gemeten op 6 cm van de middellijn van het hele
geslachte varken tussen de derde- en vierdelaatste rib.
De formule is geldig voor geslachte varkens met een gewicht tussen 30 en
120 kg.1988D0234 — NL — 01.07.1994 — 001.001 — 7
▼M3
▼M1
BIJLAGE I A
Classificatiemethoden voor varkenskarkassen in Noord-Ierland
DEEL 1
Intrascope (Optical Probe)
1. De geslachte varkens worden ingedeeld door middel van het „Intrascope
(Optical Probe)” genaamde apparaat.
2. De „Intrascope” is uitgerust met een zeshoekige sonde van maximaal 12 mm
breed (en van 19 mm bij het mes aan de punt van de sonde) met kijkvenster
en lichtbron, een schuifmaat met millimeterschaal en een meetbereik van 3
tot 45 mm.
3. Het mager-vleesaandeel van een geslacht varken wordt aan de hand van de
onderstaande formule berekend:
ŷ= 77,6 − 0,95x1− 0,99x2+ 0,03x3
waarbij
ŷ= geschat aandeel mager vlees van het geslachte varken,
x1= rugspekdikte (met inbegrip van het zwoerd) in mm, gemeten op 6 cm
van de middellijn van het hele geslachte varken ter hoogte van de
laatste rib (meetpunt genaamd „P2”),
x2= rugspekdikte (met inbegrip van het zwoerd) in mm, gemeten op 6 cm
van de middellijn van het hele geslachte varken tussen de derde- en
de vierdelaatste rib (meetpunt genaamd „ribspek”),
x3=x22.
De formule is geldig voor geslachte varkens met een gewicht tussen 60 en
86 kg.
DEEL 2
Mark II Ulster Probe
1. De geslachte varkens worden ingedeeld door middel van het „Mark II Ulster
Probe” genaamde apparaat.
2. Het apparaat is uitgerust met een ovaalvormige sonde met een maximumdia-
meter van 11 mm, met een infrarood licht uitstralende fotodiode (TFK type
TS-US 5402) van een maximale golflengte van 950 nm, en een corresponde-
rende infrarood fotodetector (TRW Optron type OP-500) van een meetbereik
van 0 tot 50 mm. De gemeten waarden worden middels een computer omge-
rekend in een geschat mager-vleesaandeel.
3. Het mager-vleesaandeel van een geslacht varken wordt aan de hand van de
onderstaande formule berekend:
ŷ= 81,4 − 0,75x1− 1,79x2+ 0,05x3
waarbij
ŷ= geschat aandeel mager vlees van het geslachte varken,
x1= rugspekdikte (met inbegrip van het zwoerd) in mm, gemeten op 6 cm
van de middellijn van het hele geslachte varken ter hoogte van de
laatste rib (meetpunt genaamd „P2”),
x2= rugspekdikte (met inbegrip van het zwoerd) in mm, gemeten op 6 cm
van de middellijn van het hele geslachte varken tussen de derde- en
de vierdelaatste rib (meetpunt genaamd „ribspek”),
x3=x22.
De formule is geldig voor geslachte varkens met een gewicht tussen 60 en
86 kg.
DEEL 3
Fat-O-Meater (FOM)
1. De geslachte varkens worden ingedeeld door middel van het „Fat-O-Meater
(FOM)” genaamde apparaat.1988D0234 — NL — 01.07.1994 — 001.001 — 8
▼M5
▼M1
▼M5
▼M5
2. Het toestel is uitgerust met een sonde van 6 mm diameter met fotodiode
Siemens SFH 950/960 en heeft een meetbereik van 3 tot 103 mm. De meet-
waarden worden met behulpvan een comp uter omgerekend in een geschat
mager-vleesaandeel.
3. Het mager-vleesaandeel van een geslacht varken wordt aan de hand van de
onderstaande formule berekend:
ŷ= 76,6 − 1,91x1− 0,39x2+ 0,04x3+ 0,06x4
waarbij
ŷ= geschat aandeel mager vlees van het geslachte varken,
x1= rugspekdikte (met inbegrip van het zwoerd) in mm, gemeten op 6 cm
van de middellijn van het hele geslachte varken ter hoogte van de
laatste rib (meetpunt genaamd „P2”),
x2= rugspekdikte (met inbegrip van het zwoerd) in mm, gemeten op 6 cm
van de middelijn van het hele geslachte varken tussen de derde- en de
vierdelaatste rib (meetpunt genaamd „ribspek”),
x3=x22,
x4= spierdikte in mm, gemeten tegelijk met en op dezelfde plaats als x2(meetpunt genaamd „ribspier”).
De formule is geldig voor geslachte varkens met een gewicht tussen 60 en
86 kg.1988D0234 — NL — 01.07.1994 — 001.001 — 9
▼B
BIJLAGE II
Gewichtsreductietabel toe te passen op warme geslachte varkens in het Verenigd Koninkrijk
in kg
Categorie van het warm
geslacht gewichtToe te passen reducties, in relatie tot de tijdsduur tussen het steken en het
wegen van het varken
0-45 minuten 46-180 minuten 181-330 minuten >330 minuten
tot 56 kg 1,0 0,5 0,5 0
56,5 - 74,5 kg 1,5 1,0 0,5 0
75 kg en zwaarder 2,0 1,5 0,5 01988D0234 — NL — 01.07.1994 — 001.001 — 10