1999R2771 — NL — 07.10.2000 — 002.001 — 1
Dit document vormt slechts een documentatiehulpmiddel en verschijnt buiten de verantwoordelijkheid van de instellingen
►B VERORDENING (EG)Nr. 2771/1999 VAN DE COMMISSIE
van 16 december 1999
houdende uitvoeringsbepalingen van Verordening (EG)nr. 1255/1999 van de Raad ten aanzien van
de interventiemaatregelen op de markt voor boter en room
(PB L 333 van 24.12.1999, blz. 11)
Gewijzigd bij:
Publicatieblad
nr. blz. datum
►M1Verordening (EG) nr. 1560/2000 van de Commissie van 17 juli 2000 L 179 10 18.7.2000
►M2Verordening (EG) nr. 2099/2000 van de Commissie van 3 oktober 2000 L 249 20 4.10.2000
Gerectificeerd bij:
►C1Rectificatie PB L 43 van 14.2.2001, blz. 40 (2771/1999)
▼B
VERORDENING (EG)Nr. 2771/1999 VAN DE COMMISSIE
van 16 december 1999
houdende uitvoeringsbepalingen van Verordening (EG)nr. 1255/
1999 van de Raad ten aanzien van de interventiemaatregelen op de
markt voor boter en room
DE COMMISSIE VAN DE EUROPESE GEMEENSCHAPPEN,
Gelet op het Verdrag tot oprichting van de Europese Gemeenschap,
Gelet op Verordening (EG) nr. 1255/1999 van de Raad van 17 mei 1999
houdende een gemeenschappelijke ordening der markten in de sectormelk en zuivelproducten(
1), en met name op de artikelen 10 en 40,
Overwegende hetgeen volgt:
(1)Bij Verordening (EG) nr. 1255/1999 zijn Verordening (EEG) nr.
804/68 van de Raad(2), laatstelijk gewijzigd bij Verordening (EG)
nr. 1587/96(3), en, onder andere, Verordening (EEG) nr. 777/87
van de Raad(4), laatstelijk gewijzigd bij Verordening (EG) nr.
1634/91(5), die betrekking had op de interventieaankoopregeling
voor boter en mageremelkpoeder, vervangen. Naar aanleiding van
deze nieuwe regeling en op grond van de opgedane ervaring
moeten de uitvoeringsbepalingen betreffende de interventiemaat-regelen op de markt voor boter en room worden gewijzigd en zonodig worden vereenvoudigd. Derhalve moeten ter wille van deduidelijkheid de afzonderlijke verordeningen die verschillende
onderdelen van de interventieregeling betreffen namelijk de
Verordeningen (EEG) nr. 2315/76(
6), laatstelijk gewijzigd bij
Verordening (EG) nr. 1824/97(7), (EEG) m. 1547/87(8), laatste-
lijk gewijzigd bij Verordening (EG) nr. 1802/95(9), (EEG) nr.
1589/87(10), laatstelijk gewijzigd bij Verordening (EG) nr. 124/
1999(11) en (EG) nr. 454/95(12), laatstelijk gewijzigd bij Verorde-
ning (EG) nr. 390/1999(13), van de Commissie worden herwerkt
en in één enkele verordening worden samengebracht.
(2)In artikel 6, lid 1, van Verordening (EG) nr. 1255/1999 zijn decriteria vastgelegd op grond waarvan de interventiebureaus doormiddel van openbare inschrijving boter aankopen en op grond
waarvan deze interventieaankopen moeten worden geschorst.
Enerzijds moet worden aangegeven wanneer in de betrokkenlidstaat tot interventieaankopen wordt besloten en wanneer dezeworden geschorst, en anderzijds moet de representatieve periodeworden vastgelegd waarin het niveauvan de marktprijzen voor
boter ten opzichte van de interventieprijs moet worden vastge-
steld. Daartoe moet worden bepaald wat onder „marktprijs voorboter” dient te worden verstaan en moet een systeem wordenopgezet om deze prijzen op nationaal niveaute noteren. Ompraktische redenen moet de Belgisch-Luxemburgse EconomischeUnie als één enkele lidstaat worden beschouwd.
(3)De interventiebureaus mogen slechts boter kopen die aan devoorschriften van artikel 6 van Verordening (EG) nr. 1255/1999voldoet en aan nader te bepalen voorwaarden inzake kwaliteit enaanbiedingsvorm. Bovendien moeten de analysemethoden en de
voorschriften inzake kwaliteitscontrole worden vastgesteld, en,1999R2771 — NL — 07.10.2000 — 002.001 — 2
(1) PB L 160 van 26.6.1999, blz. 48.
(2) PB L 148 van 28.6.1968, blz. 13.
(3) PB L 206 van 16.8.1996, blz. 21.
(4) PB L 78 van 20.3.1987, blz. 10.
(5) PB L 150 van 15.6.1991, blz. 26.
(6) PB L 261 van 25.9.1976, blz. 12.
(7) PB L 260 van 23.9.1997, blz. 8.
(8) PB L 144 van 4.6.1987, blz. 12.
(9) PB L 174 van 26.7.1995, blz. 27.
(10) PB L 146 van 6.6.1987, blz. 27.
(11) PB L 16 van 21.1.1999, blz. 19.
(12) PB L 46 van 1.3.1995, blz. 1.
(13) PB L 48 van 24.2.1999, blz. 3.
▼B
wanneer de situatie het vereist, moet de boter op de mate van
radioactiviteit worden gecontroleerd; de maximale niveausdaarvan moeten in voorkomend geval in de Gemeenschaps-
wetgeving worden vastgesteld. De lidstaten moet echter worden
toegestaan onder bepaalde voorwaarden een systeem van zelf-controle op te zetten. De periode waarin de voor interventieaangeboden boter vervaardigd is, dient om praktische redenen tekunnen worden verlengd, wanneer meer dan 21 dagen tussen twee
inschrijvingen verlopen.
(4)Voor de goede werking van de interventieregeling moeten de
voorwaarden voor erkenning van de productiebedrijven en
voorschriften voor de controle op de inachtneming ervan worden
vastgesteld. Om de doeltreffendheid van de regeling te garan-deren, moeten maatregelen bij niet-inachtneming van dezevoorwaarden worden bepaald. Rekening gehouden met het feitdat boter kan worden gekocht door een interventiebureau van een
andere lidstaat dan die waar de boter vervaardigd is, moeten de
middelen worden bepaald waarmee dat interventiebureau zich indie omstandigheden ervan kan vergewissen dat de voorschrifteninzake kwaliteit en aanbiedingsvorm in acht zijn genomen.
(5)In Verordening (EG) nr. 1255/1999 is bepaald dat voor deinterventieaankopen een inschrijvingsprocedure geldt. Om allegegadigden in de Gemeenschap een gelijke behandeling tegaranderen, moet een bericht van inschrijving in het Publicatie-
blad van de Europese Gemeenschappen worden bekendgemaakt.
De onderdelen van de offerte, en meer in het bijzonder deminimumhoeveelheid, de indieningstermijnen en de maximu-maankoopprijs moeten worden gepreciseerd. Om te waarborgendat de kwaliteitseisen en de voorwaarden inzake aanbiedingsvormbij de indiening van de offerte en na de inslag in acht worden
genomen, moet worden voorgeschreven dat de offerte vergezeld
gaat van een daartoe strekkende verbintenis van de inschrijver.Daarnaast moet bij de offerte een inschrijvingszekerheid wordengesteld als garantie dat de offerte na het verstrijken van deindieningstermijn wordt gehandhaafd en de boter binnen nader te
bepalen termijnen wordt geleverd.
(6)De kwaliteit van de boter en het voldoen aan de voor aankoop
ervan gestelde voorwaarden moeten kunnen worden gegarandeerd
door middel van controles in verscheidene opslagstadia. Het niet
voldoen aan deze eisen mag geen nadelige gevolgen voor deGemeenschapsbegroting hebben. Derhalve moet worden voorge-schreven dat de verkoper niet-conforme boter terugneemt en dereeds gemaakte opslagkosten voor zijn rekening neemt.
(7)Vooreen goed beheer van de opgeslagen hoeveelheden moeten deverplichtingen van de lidstaten worden aangegeven en moetenmet name bepalingen betreffende de afstand van de opslagplaats
en de bij overschrijding van die afstand te dragen kosten worden
vastgesteld alsmede bepalingen betreffende de toegang tot en deidentificatie van de partijen, en de verzekering van de opgeslagenproducten tegen risico's. Ook moeten ter uniformisering van defrequentie en het niveau van de controles, de aard en het aantal
van de door de nationale autoriteiten bij de opslaghouders te
verrichten inspecties worden aangegeven.
(8)Een goed beheer van de interventievoorraden verlangt dat de
boter wordt verkocht zodra afzetmogelijkheden bestaan. Om
gelijke toegang tot het te koop aangeboden product te waar-borgen, moet iedere gegadigde de mogelijkheid tot aankoophebben. Om het marktevenwicht niet in gevaar te brengen, moetbij de vaststelling van de koopprijs rekening worden gehouden
met de marktsituatie. De verkoopvoorwaarden en de voorschriften
voor het stellen van een zekerheid om met name de overname vande boter te garanderen, alsmede de betalingstermijnen moetenworden vastgesteld. Om de voorraadontwikkeling op de voet tekunnen volgen, is het dienstig dat de lidstaten de Commissie deverkochte hoeveelheden boter meedelen.1999R2771 — NL — 07.10.2000 — 002.001 — 3
▼B
(9)Op grond van artikel 6, lid 3, van Verordening (EG) nr. 1255/
1999 wordt steun voor de particuliere opslag van room en boter
toegekend. Om een doeltreffende controle van de regelingmogelijk te maken, moet in een contract en een bestek wordenvoorzien, waarin de opslagvoorwaarden nader zijn bepaald.Daartoe moeten ook, met name in verband met de in artikel 6,lid 3, van Verordening (EG) nr. 1255/1999 gestelde eisen, nadere
voorschriften inzake bescheiden, boekhouding en bij de controle
toe te passen frequentie en werkwijze worden vastgesteld. Om deaanwezigheid van de onder een contract voor particuliere opslagvallende producten in het koelhuis gemakkelijker te kunnencontroleren, moet worden bepaald dat zij per partij worden
uitgeslagen, tenzij de lidstaat de uitslag van een kleinere
hoeveelheid toestaat.
(10)Met het oog op een goed beheer van de regeling voor de
particuliere opslag moet het steunbedrag naar gelang van de duur
van de opslag en op jaarbasis worden vastgesteld, alsmede deinslagperiode en de data vanaf welke de opslaghouder onder eencontract vallende hoeveelheden, of een gedeelte daarvan maguitslaan. Deze data, de opslagduur en het steunbedrag kunnenworden gewijzigd om met de marktsituatie rekening te houden.
(11)Wat de steun voor room betreft, moet het steunbedrag, omrekening te houden met de waarde van het product en om
praktische redenen, in boterequivalenten en naar gelang van het
vetgehalte worden bepaald. Ook is het verantwoord het vetgehaltestelselmatig te controleren. Daartoe moet worden bepaald dat deopslaghouder zich ertoe verbindt gedurende de opslagperiode eenvooraf vastgesteld minimumvetgehalte in acht te nemen. Deopgedane ervaring leert dat het in bepaalde gevallen wenselijk is
de administratieve rompslomp te verminderen door steekproef-
controles toe te staan. Daar het vetgehalte van room na invriezingechter niet nauwkeurig kan worden gecontroleerd, moet wordenbepaald dat bij niet-inachtneming van de genoemde verbintenisvoor alle partijen die na de laatste bevredigende controle zijn
ingeslagen, geen steun wordt betaald.
(12)In artikel 6, lid 3, derde alinea, van Verordening (EG) nr. 1255/
1999 is bepaald dat het steunbedrag op grond van de markt-
ontwikkeling kan worden verhoogd. Derhalve moeten de
voorwaarden voor een dergelijke verhoging en de draagwijdteervan nader worden aangegeven.
(13)Daar de interventieprijs in Verordening (EG) nr. 1255/1999 metingang van 1 juli 2000 wordt vastgesteld, moet duidelijkheids-halve worden bepaald welke interventieprijs geldt vanaf de datumvan inwerkingtreding van deze verordening tot en met 30 juni2000.
(14)De in deze verordening vervatte maatregelen zijn in overeen-stemming met het advies van het Comité van beheer voor melk en
zuivelproducten,
HEEFT DE VOLGENDE VERORDENING VASTGESTELD:
HOOFDSTUK I
Onderwerp
Artikel 1
1. Bij deze verordening worden de uitvoeringsbepalingen vastgesteld
voor de in artikel 6 van Verordening (EG) nr. 1255/1999 bedoeldeinterventiemaatregelen in de sector melk en zuivelproducten.
2. Voor de toepassing van deze verordening geldt de Belgisch-
Luxemburgse Economische Unie als één enkele lidstaat.1999R2771 — NL — 07.10.2000 — 002.001 — 4
▼B
HOOFDSTUK II
Openbare opslag
AFDELING 1
Voorwaarden voor de aankoop van boter
Artikel 2
1. Zodra in een lidstaat is vastgesteld, dat gedurende twee opeen-
volgende weken de marktprijs beneden 92 % van de interventieprijs ligt,
gaat de Commissie volgens de procedure van artikel 42 van Verordening
(EG) nr. 1255/1999 over tot de in artikel 6, lid 1, van die verordeningbedoelde aankoop door middel van openbare inschrijving.
2. Zodra in een lidstaat is vastgesteld, dat gedurende twee opeen-
volgende weken de marktprijs op of boven 92 % van de interventieprijs
ligt, schorst de Commissie volgens de procedure van artikel 42 van
Verordening (EG) nr. 1255/1999 de in artikel 6, lid 1, van dieverordening bedoelde aankoop door middel van openbare inschrijving.
Artikel 3
De interventiebureaus kopen slechts boter die aan de voorschriften van
artikel 6, lid 2, eerste alinea, van Verordening (EG) nr. 1255/1999 en
van artikel 4 van de onderhavige verordening voldoet.
Artikel 4
1. De bevoegde autoriteiten controleren de kwaliteit van de boter
volgens de in de bijlagen I, II en III bedoelde analysemethoden en aande hand van de monsters die op de in bijlage IV bedoelde wijze zijngenomen. Met goedvinden van de Commissie kunnen de lidstaten echter
voor bepaalde kwaliteitseisen en bepaalde erkende bedrijven een onder
hun toezicht staand systeem voor zelfcontrole vaststellen.
2. De mate van radioactiviteit van de boter mag de eventueel in de
communautaire wetgeving vastgestelde maximaal toelaatbare niveausniet overschrijden.
Alleen wanneer de situatie het vereist, wordt het product gedurende de
noodzakelijk geachte periode op de mate van radioactieve besmettinggecontroleerd. De geldigheidsduur en de draagwijdte van de controle-maatregelen worden zo nodig vastgesteld volgens de procedure vanartikel 142 van Verordening (EG) nr. 1255/1999.
3. De boter moet zijn vervaardigd in de periode van 23 dagen
voorafgaande aan de datum waarop de termijn voor het indienen van dein artikel 10 bedoelde offertes is verstreken. Wanneer tussen tweeopeenvolgende inschrijvingen meer dan 21 dagen verlopen, mag deboter in die tussentijd vervaardigd zijn.
4. De minimumhoeveelheid boter bedraagt 10 ton. De lidstaten
kunnen voorschrijven dat de boter slechts per gehele ton wordt geleverd.
5. De boter moet worden verpakt en geleverd in kluiten met een
nettogewicht van minstens 25 kilogram.
6. De boterverpakkingen moeten nieuw zijn en uit stevig materiaal
bestaan dat geschikt is om de boter gedurende het vervoer, de opslag en
de uitslag te beschermen. Op de verpakkingen dienen ten minste de
volgende gegevens te zijn vermeld, eventueel in code:
a) het erkenningsnummer ter identificatie van de fabriek en de lidstaat
van productie;
b) de productiedatum;
c) de datum van inslag;
d) het nummer van de productiepartij en het nummer van de verpak-
kingseenheid; het nummer van de verpakkingseenheid mag door eenop het palet aangebracht nummer worden vervangen;1999R2771 — NL — 07.10.2000 — 002.001 — 5
▼B
e) de vermelding „boter van zoete room” wanneer de ph van de
waterige fase van de boter daarmee overeenstemt;
f) de in bijlage V bedoelde nationale kwaliteitsklasse wanneer de
lidstaat van productie dit voorschrijft.
De lidstaten mogen ontheffing verlenen van de verplichting de datum
van inslag op de verpakking te vermelden, indien de exploitant van deopslagplaats zich ertoe verbindt een register bij te houden waarin op dedag van inslag de in de tweede alinea bedoelde gegevens worden
opgenomen.
Artikel 5
1. Het in artikel 6, lid 2, van Verordening (EG) nr. 1255/1999
bedoelde bedrijf wordt slechts erkend indien:
a) deze erkenning is geschied overeenkomstig artikel 10 van Richtlijn
92/46/EEG van de Raad(
1) en het bedrijf over de nodige technische
inrichtingen beschikt;
b) het zich ertoe verbindt doorlopend de door de bevoegde instantie van
iedere lidstaat voorgeschreven registers bij te houden waarin deoorsprong van de grondstoffen, de verkregen hoeveelheden boter, deaanbiedingsvorm, de identificatie en de uitslagdatum van elke vooropenbare interventie aangeboden partij zijn vermeld;
c) het ermee instemt de vervaardiging van boter aan een specifieke
officiële controle te onderwerpen en, in voorkomend geval, aan deeisen te voldoen in verband met de in bijlage V bedoelde nationalekwaliteitsklasse;
d) het zich ertoe verbindt de bevoegde controle-instantie ten minste
twee werkdagen vooraf in kennis te stellen van zijn voornemen botervoor openbare interventie te vervaardigen. De lidstaat kan evenweleen kortere termijn vaststellen.
2. Om de bepalingen van deze verordening te doen naleven, voeren
de bevoegde instanties onaangekondigde controles ter plaatse uit, op
basis van het programma voor de vervaardiging van interventieboter van
de betrokken bedrijven.
Zij verrichten minstens:
a) voor de verificatie van de in lid 1, onder b), bedoelde gegevens, een
controle per periode van 28 dagen productie van interventieboter enten minste ieder halfjaar;
b) voor het toezicht op de inachtneming van de andere in lid 1 bedoelde
erkenningsvoorwaarden, een controle per halfjaar.
3. De erkenning wordt ingetrokken wanneer niet langer aan de in lid
1, onder a), vastgestelde voorwaarden wordt voldaan. Niet eerder danzes maanden daarna kan op verzoek van het betrokken bedrijf deerkenning na grondige controle opnieuw worden verleend.
Ingeval wordt vastgesteld dat een bedrijf een van de in lid 1, onder b), c)
en d), bedoelde verbintenissen niet is nagekomen, wordt behoudens
overmacht de erkenning geschorst voor een periode die naar gelang vande ernst van de onregelmatigheid op ten minste één maand en tenhoogste twaalf maanden wordt vastgesteld.
De schorsing wordt niet toegepast indien de lidstaat tot de bevinding
komt dat de onregelmatigheid niet opzettelijk of door ernstige nalatig-
heid is begaan en dat zij slechts zeer weinig afdoet aan de
doeltreffendheid van de in lid 2 bedoelde controles.
4. Over de controles op grond van de leden 2 en 3 wordt een verslag
opgesteld waarin worden vermeld:
a) de datum van de controle,
b) de duur ervan,1999R2771 — NL — 07.10.2000 — 002.001 — 6
(1) PB L 268 van 14.9.1992, blz. 1.
▼B
c) de verrichte controlewerkzaamheden.
Het controleverslag moet door de bevoegde ambtenaar worden
ondertekend.
5. De lidstaten delen de maatregelen die zij ten aanzien van de in de
leden 2 en 3 bedoelde controles genomen hebben, binnen een maand na
de vaststelling ervan aan de Commissie mee.
Artikel 6
1. Wanneer de boter in een andere lidstaat dan de lidstaat van
productie voor interventie wordt aangeboden, wordt deze slechts
aangekocht na overlegging van een door de bevoegde instantie van delidstaat van productie afgegeven certificaat dat uiterlijk 45 dagen na deuiterste datum voor de indiening van de offertes door de bevoegde dienstvan de lidstaat van productie wordt afgegeven.
In het certificaat zijn de in artikel 4, lid 6, onder a), b), d) en, in
voorkomend geval, onder f), bedoelde gegevens opgenomen en eenverklaring dat de boter in een erkend bedrijf in de Gemeenschaprechtstreeks en uitsluitend is bereid uit room in de zin van artikel 6, lid
6, tweede streepje, van Verordening (EG) nr. 1255/1999 die is
gepasteurizeerd.
2. Wanneer de lidstaat van productie de in artikel 4, lid 1, bedoelde
controles heeft verricht, worden in het certificaat ook de resultaten van
die controles vermeld en een verklaring dat het boter in de zin van
artikel 6, lid 2, eerste alinea, van Verordening (EG) nr. 1255/1999betreft. In dat geval moet de in artikel 4, lid 6, bedoelde verpakkingworden verzegeld met een genummerd etiket van de bevoegde instantievan de lidstaat van productie. Dit nummer moet in het in lid 1 bedoelde
certificaat worden vermeld.
AFDELING 2
Vaststelling van de prijzen
Artikel 7
De in artikel 6, lid 1, van Verordening (EG) nr. 1255/1999 bedoelde
marktprijzen voor boter zijn de prijzen af fabriek, betaling op de 21edag, ongeacht interne belastingen, van verse boter in kluiten met eennettogewicht van ten minste 25 kg die voldoet aan de voorwaarden vanartikel 6, lid 2, eerste alinea, van Verordening (EG) nr. 1255/1999.
Deze prijzen af fabriek worden vermeerderd met een forfaitair bedrag
van 2,5 EUR per 100 kg ter dekking van de noodzakelijke vervoerkostenom de boter aan een koelhuis te leveren.
Artikel 8
1. De marktprijzen op nationaal niveauworden iedere week ofwel
door noteringscommissies ofwel door opneming ervan op de representa-tieve markten vastgesteld.
De wekelijkse vaststelling heeft betrekking op de in artikel 7
omschreven prijzen die in de voorafgaande week zijn opgenomen.
De prijzen worden uitgedrukt in euro, afgerond tot op de tweede
decimaal, per 100 kg.
2. De lidstaten:
a) stellen de noteringscommissies op zodanige wijze samen dat kopers
en verkopers die een aanzienlijke hoeveelheid boter verhandelen,paritair in deze commissies zijn vertegenwoordigd, of stellen invoorkomend geval de regels vast voor het opnemen van de prijzen opde representatieve markten;
b) stellen de nodige voorschriften vast om de gegevens op grond
waarvan de prijzen worden vastgesteld, te controleren;
c) bepalen, wanneer de verhandelde hoeveelheden boter van de in
artikel 7, eerste alinea, bedoelde kwaliteit niet groot genoeg worden1999R2771 — NL — 07.10.2000 — 002.001 — 7
▼B
geacht om representatief te zijn, de criteria om de verhouding te
berekenen tussen de prijzen van de boter waarvan een voldoendehoeveelheid werd verhandeld en die van de in artikel 7 bedoelde
boter.
De lidstaten delen de Commissie een beschrijving mee van de
overeenkomstig de eerste alinea vastgestelde regeling.
3. De lidstaten delen de Commissie wekelijks uiterlijk op iedere
woensdag vóór 12.00 uur, (plaatselijke tijd Brussel) de overeenkomstiglid 1 vastgestelde prijzen mee.
4. Iedere donderdag stelt de Commissie vast hoe de marktprijs zich in
iedere lidstaat tot de interventieprijs verhoudt.
AFDELING 3
Inschrijvingsprocedure
Artikel 9
Zodra de Commissie vaststelt dat in een lidstaat aan de voorwaarde van
artikel 2, lid 1, is voldaan, koopt het betrokken interventiebureau boteraan overeenkomstig het bepaalde in deze afdeling.
In hetPublicatieblad van de Europese Gemeenschappen wordt een
bericht van inschrijving bekendgemaakt.
Artikel 10
De termijn voor het indienen van de offertes voor elk van de bijzondere
inschrijvingen verstrijkt elke tweede en vierde dinsdag van de maand om12.00 uur (plaatselijke tijd Brussel), met uitzondering van de tweededinsdag van augustus en de vierde dinsdag van december. Wanneer eendinsdag een feestdag is, verstrijkt de termijn op de laatste daaraanvoor-afgaande werkdag om 12.00 uur (plaatselijke tijd Brussel).
Artikel 11
1. De gegadigden nemen bij het interventiebureau van een lidstaat
aan de inschrijving deel door indiening van een schriftelijke offerte metontvangstbericht of door middel van een schriftelijk telecommunicatie-
bericht met ontvangstbevestiging.
2. De offerte omvat:
a) de naam en het adres van de inschrijver;
b) de aangeboden hoeveelheid en het minimumvetgehalte;
c) de voor 100 kg boter voorgestelde prijs, waarbij geen rekening wordt
gehouden met interne belastingen, franco laadperron van hetkoelhuis, uitgedrukt in euro met ten hoogste twee decimalen;
d) de plaats waar de aangeboden boter is opgeslagen.
3. Een offerte is slechts geldig indien:
a) zij betrekking heeft op een hoeveelheid boter die in overeenstemming
is met de voorschriften van artikel 4, lid 4;
b) zij vergezeld gaat van de schriftelijke verbintenis van de inschrijver
dat hij de in artikel 4, lid 3, en in artikel 17, lid 2, vermeldevoorwaarden in acht zal nemen;
c) het bewijs wordt geleverd dat de inschrijver vóór het verstrijken van
de termijn voor de indiening van de offertes, in de lidstaat waar de
offerteisingediend,eeninschrijvingszekerheid van5EURper100kgvoor de betrokken inschrijving heeft gesteld.
4. De oorspronkelijk aan het interventiebureau toegezonden verbin-
tenis als bedoeld in lid 3, onder b), wordt in de latere offertesstilzwijgend verlengd, totdat de inschrijver of het interventiebureau dezeuitdrukkelijk ongedaan maakt, mits:
a) in de eerste offerte is vermeld dat de inschrijver voor de onderhavige
bepaling in aanmerking wenst te komen;1999R2771 — NL — 07.10.2000 — 002.001 — 8
▼B
b) in de latere offertes naar de onderhavige bepaling (artikel 11, lid 4)
en naar de datum van de eerste offerte wordt verwezen.
5. Het interventiebureau registreert de datum van ontvangst van de
offerte en de overeenkomstige hoeveelheden en productiedata, alsmede
de plaats waar de aangeboden boter is opgeslagen.
6. De offerte mag na het verstrijken van de in artikel 10 bedoelde
termijn voor de indiening van de offertes voor de betrokken inschrijvingniet worden ingetrokken.
Artikel 12
De handhaving van de offerte na het verstrijken van de termijn voor de
indiening van de offertes en de levering van de boter aan de door hetinterventiebureau aangewezen opslagplaats binnen de in artikel 15, lid 3,genoemde termijn vormen primaire eisen in de zin van artikel 20 vanVerordening (EEG) nr. 2220/85 van de Commissie(
1).
Artikel 13
1. De lidstaten delen op de dag volgende op die waarop de in artikel
10 bedoelde termijn verstrijkt, uiterlijk om 9.00 uur (plaatselijke tijd
Brussel) de door de inschrijvers aangeboden hoeveelheden en voorge-
stelde prijzen aan de Commissie mee.
2. Op grond van de voor elke inschrijving ontvangen offertes stelt de
Commissie volgens de procedure van artikel 42 van Verordening (EG)nr. 1255/1999 een op de geldende interventieprijzen gebaseerdemaximumaankoopprijs vast.
3. Er kan worden besloten de inschrijving niet toe te wijzen.
Artikel 14
1. De offerte wordt geweigerd wanneer de voorgestelde prijs hoger is
dan de in artikel 13, lid 2, bedoelde maximumprijs voor de betrokkeninschrijving.
2. De uit de inschrijving voortvloeiende rechten en verplichtingen
kunnen niet worden overgedragen.
Artikel 15
1. Iedere inschrijver wordt door het interventiebureau onmiddellijk
van het resultaat van zijn deelname aan de inschrijving in kennis gesteld.
Voor de niet in aanmerking genomen offertes wordt de in artikel 11, lid
3, onder c), genoemde zekerheid onverwijld vrijgegeven.
2. Het interventiebureau levert de leverancier onverwijld een
genummerde leveringsbon af, waarin zijn vermeld:
a) de te leveren hoeveelheid;
b) de uiterste datum voor levering van de boter;
c) het koelhuis waar de boter moet worden geleverd.
3. Binnen 21 dagen na de uiterste datum voor de indiening van de
offertes levert de leverancier de boter franco laadperron van het
koelhuis. De levering mag worden gespreid.
De eventuele kosten voor het lossen op het laadperron van het koelhuis
zijn voor rekening van de leverancier.
4. De inschrijvingszekerheid wordt vrijgegeven, zodra de leverancier
de op de leveringsbon vermelde hoeveelheid binnen de voorgeschreventermijn geleverd heeft.
5. Behoudens overmacht wordt, wanneer de leverancier de levering
niet binnen de voorgeschreven termijn heeft verricht, de in artikel 11, lid1999R2771 — NL — 07.10.2000 — 002.001 — 9
(1) PB L 205 van 3.8.1985, blz. 5.
▼B
3, onder c), bedoelde inschrijvingszekerheid verbeurd naar verhouding
van de niet-geleverde hoeveelheden en wordt de koop voor de resterendehoeveelheden ontbonden.
Artikel 16
1. Voorzover is nagegaan dat aan de in de artikelen 3 en 4 bedoelde
voorschriften is voldaan, betaalt het interventiebureau de leveranciervoor elke overgenomen hoeveelheid boter de in zijn offerte aangegevenprijs binnen een termijn die aanvangt op de 45e en afloopt op de 65e dag
na de dag van overname van de boter.
2. Als dag van overname geldt de dag waarop de boter in het door het
interventiebureau aangewezen koelhuis wordt ingeslagen, met dien
verstande dat als vroegste overnamedag geldt de dag volgende op dievan de afgifte van de in artikel 15, lid 2, bedoelde leveringsbon.
Artikel 17
1. Voor de opslag van de boter geldt een proefperiode die 30 dagen
bedraagt en op de dag van overname begint te lopen.
2. Door zijn offerte verbindt de verkoper zich ertoe, ingeval uit de
controle bij de inslag in het door het interventiebureau aangewezen
koelhuis blijkt dat de boter niet aan de in de artikelen 3 en 4 bedoeldevoorschriften voldoet, of ingeval na afloop van de proefperiode deorganoleptische kwaliteit van de boter geringer blijkt te zijn dan de inbijlage I vastgestelde minimumkwaliteit:
a) de betrokken boter terug te nemen en
b) de opslagkosten van de betrokken boter vanaf de dag van overname
tot en met de uitslagdatum te betalen.
De te betalen opslagkosten worden vastgesteld op basis van de
overeenkomstig artikel 6 van Verordening (EEG) nr. 1883/78 van de
Raad vastgestelde forfaitaire bedragen voor de kosten van inslag, opslag
en uitslag(
1).
AFDELING 4
Opslag en uitslag
Artikel 18
1. De lidstaten stellen voor de in artikel 6, lid 2, derde alinea, van
Verordening (EG) nr. 1255/1999 bedoelde koelhuizen technischenormen vast, waaronder met name een opslagtemperatuur die niethoger is dan - 15 ºC, en nemen alle verdere maatregelen om de goede
bewaring van de boter te waarborgen. De desbetreffende risico's worden
gedekt door een verzekering die de vorm kan aannemen van hetzij eencontractuele verplichting van de opslaghouders, hetzij een algemeneverzekering van het interventiebureau; de lidstaat kan ook zijn eigenverzekeraar zijn.
2. De interventiebureaus verlangen dat de boter op laadborden in
gemakkelijk te identificeren en gemakkelijk toegankelijke partijen ophet laadperron van het koelhuis wordt geleverd en wordt in- en
opgeslagen.
3. De bevoegde controle-instantie verricht de in artikel 4 van
Verordening (EG) nr. 2148/97 van de Commissie(
2) bedoelde onaan-
gekondigde controle op de aanwezigheid van de boter in deopslagplaats.1999R2771 — NL — 07.10.2000 — 002.001 — 10
(1) PB L 216 van 5.8.1978, blz. 1.
(2) PB L 288 van 9.11.1996, blz. 6.▼M1
▼B
▼B
Artikel 19
1. Het interventiebureau kiest het koelhuis met beschikbare ruimte
dat het dichtste bij de plaats ligt waar de boter is opgeslagen.
Het interventiebureau kan binnen de in lid 2 bepaalde afstand een ander
koelhuis kiezen, voorzover deze keuze geen extra opslagkostenmeebrengt.
Het bureau kan een nog verder gelegen opslagplaats kiezen, wanneer
deze keuze, rekening gehouden met de betrokken opslag- en vervoer-kosten, tot geringere uitgaven leidt. In dit geval deelt hetinterventiebureau zijn keuze onverwijld aan de Commissie mee.
2. De in artikel 6, lid 2, derde alinea, van Verordening (EG) nr. 1255/
1999 bedoelde maximumafstand wordt vastgesteld op 350 km. Bij eengrotere afstand worden de door het interventiebureau gedragen extravervoerkosten vastgesteld op 0,065 EUR per ton en per kilometer.
Wanneer het interventiebureau dat de boter aankoopt onder een andere
lidstaat ressorteert dan die waar de aangeboden boter is opgeslagen,wordt echter voor de berekening van de in de eerste alinea bedoeldemaximumafstand geen rekening gehouden met de afstand tussen deopslagplaats van de verkoper en de grens van de lidstaat waaronder dat
interventiebureau ressorteert.
3. De in lid 2 bedoelde extra kosten worden slechts door het
interventiebureau gedragen indien de temperatuur van de boter bijaankomst in het koelhuis niet hoger is dan 6 ºC.
Artikel 20
Bij de uitslag van de boter stelt het interventiebureau bij levering af
koelhuis de boter op het laadperron van het koelhuis op laadborden terbeschikking en, in voorkomend geval, geladen op het vervoermiddel
indien het een vrachtwagen of spoorwagon betreft. De desbetreffende
kosten zijn voor rekening van het interventiebureau, terwijl de eventuelekosten voor stuwage en aflading van de laadborden voor rekening van dekoper van de boter zijn.
AFDELING 5
Verkoop van boter
Artikel 21
De interventiebureaus van de lidstaten verkopen uit hun voorraden aan
iedere gegadigde boter die vóór ►M21 september 1999 ◄is
ingeslagen.
Artikel 22
1. De boter wordt af koelhuis verkocht tegen een prijs die gelijk is
aan de in artikel 4, lid 1, onder a), van Verordening (EG) nr. 1255/1999bedoelde interventieprijs die geldt op de dag van sluiting van dekoopovereenkomst, verhoogd met 1 EUR per 100 kg.
De boter wordt verkocht in hoeveelheden van minstens 5 ton. Wanneer
echter een hoeveelheid van minder dan 5 ton in het koelhuis overblijft,mag deze resterende geringere hoeveelheid worden verkocht.
2. Het interventiebureau verkoopt de boter slechts indien uiterlijk bij
de sluiting van de verkoopovereenkomst een zekerheid van 10 EUR per
100 kg wordt gesteld om te garanderen dat met betrekking tot deovername van de boter binnen de in artikel 23, lid 1, eerste alinea,genoemde termijn wordt voldaan aan de primaire eisen in de zin vanartikel 20 van Verordening (EEG) nr. 2220/85.
3. Het interventiebureau houdt bij de verkoop van de boter rekening
met de datum waarop deze is ingeslagen, waarbij van de totalebeschikbare hoeveelheid of, in voorkomend geval, van de in de door demarktdeelnemer aangewezen opslagplaatsen beschikbare hoeveelheidtelkens eerst de oudste producten worden uitgeslagen.1999R2771 — NL — 07.10.2000 — 002.001 — 11
▼B
Artikel 23
1. De koper neemt de boter over binnen een termijn van een maand,
te rekenen vanaf de dag waarop de koopovereenkomst wordt gesloten.
De overname van de gekochte hoeveelheid kan geschieden in deelhoe-
veelheden van minstens 5 ton. Wanneer de overblijvende hoeveelheid in
het koelhuis echter beneden dit minimum ligt, mag deze geringere
hoeveelheid worden overgenomen.
2. Vóór de overname van elke hoeveelheid betaalt de koper het
interventiebureau de met die hoeveelheid overeenkomende prijs.
3. Wanneer de koper de boter niet binnen de in lid 1 bedoelde termijn
overneemt, wordt de koopovereenkomst voor de resterende hoeveel-heden, behoudens overmacht, ontbonden.
4. De in artikel 22, lid 2, bedoelde zekerheid wordt verbeurd voor de
hoeveelheden waarvoor de koopovereenkomst op grond van lid 3 wordt
ontbonden. De zekerheid wordt onmiddellijk vrijgegeven voor dehoeveelheden die binnen de voorgeschreven periode zijn overgenomen.
5. Bij overmacht stelt het interventiebureau de maatregelen vast die
het in verband met de aangevoerde omstandigheid nodig acht.
Artikel 24
Uiterlijk op elke dinsdag delen de lidstaten de Commissie mee voor
welke hoeveelheden boter in de daaraan voorafgaande week:
a) een koopovereenkomst is gesloten,
b) overname heeft plaatsgevonden.
HOOFDSTUK III
Particuliere opslag van boter of room
AFDELING 1
Opslagcontract en opslagvoorschriften
Artikel 25
In dit hoofdstuk wordt verstaan onder:
— „opslagpartij”, een ten minste 1 ton omvattende hoeveelheid van
homogene samenstelling en kwaliteit die uit dezelfde fabriekafkomstig is en op dezelfde dag in hetzelfde koelhuis is ingeslagen;
— „eerste dag van contractuele opslag”: de dag na die van de inslag;— „laatste dag van contractuele opslag”: de dag vóór die van de uitslag.
Artikel 26
De in artikel 6, lid 3, vierde alinea, van Verordening (EG) nr. 1255/1999
bedoelde contracten inzake de particuliere opslag van room en boter
worden gesloten tussen het interventiebureau van de lidstaat waar deboter of de room is opgeslagen, en natuurlijke of rechtspersonen, hierna„contractanten” genoemd.
Artikel 27
1. Een contract inzake particuliere opslag mag slechts worden
gesloten voor de in artikel 6, lid 3, eerste alinea, van Verordening(EG) nr. 1255/1999 bedoelde room en boter. De boter mag ten hoogste
28 dagen vóór de eerste dag van contractuele opslag in een
overeenkomstig artikel 5, lid 1, onder a), b) en c), erkend bedrijf zijngeproduceerd, moet beantwoorden aan de in bijlage V bedoeldenationale kwaliteitsklasse van de lidstaat van productie en mag de inartikel 4, lid 2, bedoelde maximaal toelaatbare radioactiviteitsniveausniet overschrijden.1999R2771 — NL — 07.10.2000 — 002.001 — 12
▼B
2. Er mag geen opslagcontract worden gesloten voor boter of room:
a) waarvoor overeenkomstig andere communautaire bepalingen steun
voor rechtstreekse consumptie is aangevraagd;
b) die onder de in artikel 5, lid 1, van Verordening (EEG) nr. 565/80
van de Raad(1) bedoelde regeling is geplaatst; latere plaatsing onder
deze regeling staat gelijk met beëindiging van de contractuele opslag.
Artikel 28
1. Het opslagcontract wordt schriftelijk gesloten voor één of meer
opslagpartijen en bevat met name bepalingen inzake:
a) de hoeveelheid boter of room waarop het contract betrekking heeft;
b) het bedrag van de steun, onverminderd artikel 38;
c) de data voor de uitvoering van het contract, onverminderd artikel 6,
lid 3, vijfde alinea, van Verordening (EG) nr. 1255/1999;
d) de identificatie van de koelhuizen.
2. De controlemaatregelen, en met name die welke zijn bedoeld in
artikel 33, en de in lid 3 van dit artikel genoemde vermeldingen worden
door het interventiebureau van de lidstaat van opslag in een bestekbeschreven. In het opslagcontract wordt naar dit bestek verwezen.
3. In het bestek wordt bepaald dat voor boter ten minste de volgende
gegevens, eventueel in code, op de verpakking vermeld moeten zijn:
a) het identificatienummer van de fabriek en de lidstaat van productie;
b) de productiedatum;
c) de datum van inslag;
d) het productiepartijnummer;
e) de vermelding „gezouten”, indien het gaat om boter als bedoeld in
artikel 6, lid 3, eerste alinea, derde streepje, van Verordening (EG)nr. 1255/1999;
f) de in bijlage V bedoelde nationale kwaliteitsklasse;
g) het nettogewicht.
De lidstaten mogen ontheffing verlenen van de verplichting de datum
van inslag op de verpakkingen te vermelden, indien de exploitant van deopslagplaats zich ertoe verbindt een register bij te houden waarin op dedag van inslag de in de eerste alinea bedoelde gegevens worden
opgenomen.
Artikel 29
1. De inslag mag slechts plaatsvinden tussen 15 maart en 15 augustus
van hetzelfde jaar. De uitslag mag slechts plaatsvinden vanaf 16augustus van het jaar van opslag.
2. De uitslag moet steeds een volledige partij omvatten, tenzij de
bevoegde instantie de uitslag van een kleinere hoeveelheid toestaat. In
het in artikel 33, lid 2, onder a), bedoelde geval mag echter slechts eenverzegelde hoeveelheid worden uitgeslagen.
Artikel 30
1. De aanvraag tot sluiting van een contract met het interventiebureau
mag slechts betrekking hebben op partijen boter of room waarvoor de
inslag beëindigd is.
Deze aanvraag moet binnen een termijn van ten hoogste 30 dagen, te
rekenen vanaf de datum van inslag, bij het interventiebureau wordeningediend. Het interventiebureau registreert de datum waarop het deaanvraag ontvangt.1999R2771 — NL — 07.10.2000 — 002.001 — 13
(1) PB L 62 van 7.3.1980, blz. 5.
▼B
Wanneer de aanvraag het interventiebureau binnen een termijn van ten
hoogste tien werkdagen na de bovengenoemde maximumtermijn bereikt,kan het opslagcontract echter nog worden gesloten, maar het steunbe-
drag wordt dan met 30 % verlaagd.
2. Het opslagcontract wordt gesloten binnen een termijn van ten
hoogste 30 dagen, te rekenen vanaf de registratiedatum van de aanvraag.
Artikel 31
Wanneer de boter in een andere lidstaat dan de lidstaat van productie
wordt opgeslagen, mag het in artikel 30 bedoelde opslagcontract slechtsworden gesloten indien binnen een termijn van ten hoogste 50 dagen terekenen vanaf de datum van inslag het door de bevoegde instantie vande lidstaat van productie afgegeven certificaat wordt overgelegd.
In dit certificaat zijn de in artikel 28, lid 3, onder a), b) en d), bedoelde
gegevens opgenomen en wordt verklaard dat het om boter gaat in de zinvan artikel 6, lid 3, eerste alinea, van Verordening (EG) nr. 1255/1999.
In het in de eerste alinea bedoelde geval wordt het opslagcontract
gesloten binnen een termijn van ten hoogste 60 dagen, te rekenen vanafde registratiedatum van de aanvraag.
AFDELING 2
Controles
Artikel 32
1. De lidstaat vergewist zich ervan dat aan alle voorwaarden voor het
recht op betaling van de steun is voldaan.
2. De contractant of, op verzoek of machtiging van de lidstaat, de
exploitant van het koelhuis geeft de bevoegde controle-instantie inzagein alle bescheiden die voor de producten die zich in particuliere opslagbevinden, uitsluitsel geven over met name:
a) het erkenningsnummer ter identificatie van de fabriek en de lidstaat
van productie;
b) de productiedatum;
c) de datum van inslag;
d) het nummer van de opslagpartij;
e) de aanwezigheid in het koelhuis en het adres van het koelhuis;
f) de datum van uitslag.
3. De contractant of, in voorkomend geval, de koelhuisexploitant
voert voor elk contract een voorraadboekhouding, die in het koelhuis ter
inzage ligt en die de volgende gegevens bevat:
a) het opslagpartijnummer van de producten die zich in particuliere
opslag bevinden;
b) de datum van inslag en van uitslag;
c) de hoeveelheid boter of room, per opslagpartij;
d) de plaats waar de producten in het koelhuis zijn opgeslagen.
4. De opgeslagen producten moeten gemakkelijk identificeerbaar en
gemakkelijk toegankelijk zijn en per contract uit elkaar kunnen worden
gehouden.
Artikel 33
1. Bij de inslag voert de bevoegde instantie controles uit in de periode
die begint op de dag van inslag in het koelhuis en die afloopt op de 28edag na de datum waarop de aanvraag tot sluiting van het in artikel 30bedoelde contract is geregistreerd.
Om zich ervan te vergewissen dat de opgeslagen producten voor de
steun in aanmerking komen, moet op voldoende representatieve wijzeten minste 5 % van de ingeslagen hoeveelheden worden gecontroleerd1999R2771 — NL — 07.10.2000 — 002.001 — 14
▼B
om te garanderen dat de opslagpartijen, met name wat het gewicht, de
identificatie en de aard van de producten betreft, in hun geheel fysiek inovereenstemming zijn met de gegevens in de aanvraag tot sluiting van
het contract.
2. De bevoegde instantie:
a) verzegelt bij de in lid 1 bedoelde controle alle producten per contract,
per opslagpartij of per kleinere hoeveelheid, of
b) verricht een onaangekondigde steekproefsgewijze controle op de
aanwezigheid van de producten in het koelhuis. De getrokken
steekproef moet representatief zijn en minstens 10 % omvatten vande totale hoeveelheid waarvoor in het kader van een maatregel inzakesteun voor de particuliere opslag contracten zijn gesloten.
3. Aan het einde van de contractuele opslag verricht de bevoegde
instantie een steekproefsgewijze controle op het gewicht en de
identificatie. Als de boter echter na afloop van de maximumtermijnvoor contractuele opslag opgeslagen blijft, kan de in de eerste alineabedoelde controle bij de uitslag worden verricht.
Met het oog op de in de eerste alinea bedoelde controle waarschuwt de
contractant de bevoegde instantie, met vermelding van de betrokkenopslagpartijen, ten minste vijf werkdagen vóór:
i) het verstrijken van de contractuele opslagtermijn van 210 dagen, of
ii) het begin van de uitslag, als de uitslag binnen of na de termijn van
210 dagen plaatsvindt.
De lidstaat kan instemmen met een waarschuwingstermijn van minder
dan vijf werkdagen.
4. Over de controles op grond van de leden 1, 2 en 3 wordt een
verslag opgesteld waarin worden vermeld:
a) de datum van de controle,
b) de duur ervan,
c) de verrichte controlewerkzaamheden.
Het controleverslag moet door de bevoegde ambtenaar worden getekend
en medeondertekend door de contractant of, in voorkomend geval, deexploitant van het koelhuis, en moet bij het betalingsdossier wordengevoegd.
5. Wanneer bij 5 % of meer van de hoeveelheid gecontroleerde
producten onregelmatigheden worden vastgesteld, wordt een door debevoegde instantie te bepalen ruimere steekproef gehouden.
De lidstaten delen de onregelmatigheden binnen vier weken aan de
Commissie mee.
AFDELING 3
Steun voor de opslag
Artikel 34
1. De in artikel 6, lid 3, eerste alinea, van Verordening (EG) nr. 1255/
1999 bedoelde steun voor de particuliere opslag kan slechts wordentoegekend wanneer de duur van de contractuele opslag ten minste 90dagen en ten hoogste 210 dagen bedraagt.
Wanneer de contractant de in artikel 33, lid 3, bedoelde termijn niet in
acht neemt, wordt de steun met 15 % verminderd en slechts betaald voor
de periode waarvoor de contractant ten genoegen van de bevoegdeinstantie het bewijs levert dat de boter, respectievelijk de roomcontractueel opgeslagen was.
2. Onverminderd artikel 38 bepaalt de Commissie elk jaar volgens de
procedure van artikel 42 van Verordening (EG) nr. 1255/1999 het in1999R2771 — NL — 07.10.2000 — 002.001 — 15
▼M1
▼B
▼B
artikel 6, lid 3, derde alinea, van die verordening bedoelde steunbedrag
voor opslagcontracten die in de loop van dat jaar ingaan.
3. De steun wordt op verzoek van de contractant binnen 120 dagen na
de datum van ontvangst van het verzoek uitbetaald, voorzover de in
artikel 33, lid 3, bedoelde controles zijn uitgevoerd en voldaan is aan devoorwaarden die recht geven op de uitbetaling van de steun.
Wanneer evenwel een administratief onderzoek naar het recht op de
steun gaande is, vindt de uitbetaling eerst plaats nadat het recht op de
steun is erkend.
4. Na 60 dagen contractuele opslag kan op verzoœk van de
contractant één enkel voorschot op de steun worden uitgekeerd, opvoorwaarde dat de contractant een zekerheid stelt die gelijk is aan hetbedrag van het voorschot, vermeerderd met 10 %. Dit voorschot wordtberekend op grond van een opslagperiode van 90 dagen. De zekerheid
wordt onverwijld vrijgegeven nadat de betaling van het saldo van de in
lid 3 bedoelde steun heeft plaatsgevonden.
Artikel 35
1. Wanneer aan het einde van de eerste periode van 60 dagen
contractuele opslag de kwaliteitsvermindering van de boter of de roomgroter dan die onder normale bewaaromstandigheden blijkt te zijn,kunnen de contractanten worden gemachtigd, eenmaal voor iedere
opslagpartij de betrokken hoeveelheden op hunkosten te vervangen door
eenzelfde hoeveelheid boter of room als bedoeld in artikel 6, lid 3, eerstealinea, van Verordening (EG) nr. 1255/1999.
Wanneer hoeveelheden bij de controles tijdens de opslag of bij de
uitslag ondeugdelijk worden bevonden, wordt voor deze hoeveelheden
geen steun toegekend. Bovendien mag de voor steun in aanmerking
komende overblijvende hoeveelheid van de opslagpartij niet minder danéén ton bedragen. Dit voorschrift geldt ook bij uitslag van een gedeeltevan een partij vóór 16 augustus of vóór het verstrijken van de minimaleopslagtermijn.
2. In het in lid 1, eerste alinea, bedoelde geval geldt voor de
berekening van de steun als eerste dag van contractuele opslag de eerste
dag van contractuele opslag in de zin van artikel 25.
Artikel 36
1. Steun voor de opslag van room kan slechts worden verleend voor
gepasteuriseerde room met een vetgehalte van ten minste 35 % en tenhoogste 80 %.
2. Voor de berekening van de steun worden de hoeveelheden room in
boterequivalent omgerekend, waarbij wordt uitgegaan van boter met een
vetgehalte van 82 %, door de hoeveelheid vet in de room tevermenigvuldigen met 1,20.
3. Het in lid 1 genoemde vetgehalte wordt, voordat de room wordt
bevroren, door een door de bevoegde instantie erkend laboratorium
gecontroleerd.
Artikel 37
1. De lidstaten kunnen toestaan dat de contractanten vrijwillig de
verplichting aangaan voor alle partijen van alle in de loop van het jaargesloten contracten een vooraf binnen de in artikel 36, lid 1, aangegevengrenzen vastgesteld eenvormig minimumvetgehalte in acht te nemen.
2. Bij toepassing van lid 1 wordt de steun verleend op grond van het
vooraf vastgestelde minimumvetgehalte.
In dit geval verrichten de lidstaten bij frequente en onverwachte
inspecties steekproefsgewijze controles van het vetgehalte overeenkom-stig artikel 36, lid 3.
Wanneer bij een dergelijke controle wordt vastgesteld dat het vetgehalte
lager is dan het vooraf vastgestelde minimumgehalte, wordt geen steun1999R2771 — NL — 07.10.2000 — 002.001 — 16
▼B
betaald voor alle partijen die zijn ingeslagen sedert de laatste controle
die geen aanleiding tot opmerkingen heeft gegeven en is lid 1 voor debetrokken contractant niet meer van toepassing tijdens het resterende
gedeelte van de periode van contractuele opslag.
Wanneer het vastgestelde vetgehalte evenwel minder dan 2 % lager is
dan het vooraf vastgestelde minimumgehalte, wordt de steun betaald opgrond van het vastgestelde vetgehalte na aftrek van een bedrag gelijk
aan 10 %.
Artikel 38
1. Op grond van de marktsituatie kunnen in de loop van het jaar voor
de nog te sluiten contracten het steunbedrag, alsmede de perioden voor
inslag en uitslag en de maximale opslagduur worden gewijzigd.
2. Ingeval de via inschrijving overeenkomstig artikel 13, lid 2,
vastgestelde maximumaankoopprijs uitgedrukt in euro, of voor de
landen die de gemeenschappelijke munteenheid niet hebben aange-
nomen, in nationale valuta, die geldt op de eerste dag van contractueleopslag, hoger is dan die welke geldt op de laatste dag van contractueleopslag, wordt de overeenkomstig artikel 34, lid 2, bepaalde steunverhoogd met een bedrag dat gelijk is aan het gedeelte van de verlagingvan de maximumaankoopprijs boven 2 % van de op de eerste dag van
contractuele opslag geldende prijs.
Ingeval de bovenbedoelde maximumaankoopprijs lager is dan die welke
geldt op de laatste dag van contractuele opslag, wordt de overeenkom-stig artikel 34, lid 2, bepaalde steun verminderd met een bedrag dat
gelijk is aan het gedeelte van de verhoging van de maximumaankoop-
prijs boven 2 % van de op de eerste dag van contractuele opslaggeldende prijs. Het bedrag waarmee de steun wordt verminderd, magechter niet groter zijn dan het totale bedrag van de bedoelde steun.
3. De in lid 2 bedoelde aanpassing wordtslechts toegepast wanneer in
de periode van contractuele opslag een maximumaankoopprijs overeen-komstig artikel 13, lid 2, is vastgesteld en wanneer op de laatste dag vancontractuele opslag de interventieaankopen in meer dan acht lidstatengeopend zijn.
Wanneer in de periode van 21 dagen die eindigt op de eerste dag van
contractuele opslag geen maximumaankoopprijs is vastgesteld, wordt demaximumaankoopprijs op de eerste dag van contractuele opslag geachtgelijk te zijn aan 90 % van de geldende interventieprijs.
HOOFDSTUK IV
Overgangs- en slotbepalingen
Artikel 39
De Verordeningen (EEG) nr. 2315/76, (EEG) nr. 1547/87, (EEG) nr.
1589/87 en (EG) nr. 454/95 worden ingetrokken.
Verordening (EG) nr. 454/95 blijft echter van toepassing voor opslag-
contracten die vóór 1 januari 2000 worden gesloten.
Verwijzingen naar de ingetrokken verordeningen gelden als verwij-
zingen naar de onderhavige verordening.
Artikel 40
Als interventieprijs voor boter in de periode van 1 januari 2000 tot en
met 30 juni 2000 geldt de in Verordening (EG) nr. 1400/1999 van de
Raad(1) vastgestelde interventieprijs.
Artikel 41
Deze verordening treedt in werking op 1 januari 2000.1999R2771 — NL — 07.10.2000 — 002.001 — 17
(1) PB L 164 van 30.6.1999, blz. 10.
▼B
Deze verordening is verbindend in al haar onderdelen en is rechtstreeks
toepasselijk in elke lidstaat.1999R2771 — NL — 07.10.2000 — 002.001 — 18
▼B
BIJLAGE I
EISEN INZAKE SAMENSTELLING, KWALITEITSKENMERKEN EN ANALYSEME-
THODEN
Boter is een vaste emulsie, hoofdzakelijk van het emulsietype water in olie, met de volgende kenmerken
inzake samenstelling en kwaliteit:
Parameters Gehalte, kwaliteitskenmerken Referentiemethode
Vetstoffen Minstens 82 % (2)
Water Ten hoogste 16 % (2)
Vetvrije droge stof Ten hoogste 2 % (2)
Vrije vetzuren (1) Ten hoogste 1,2 mmole/100 g
vetstoffen(2)
Peroxidegetal Ten hoogste 0,3 meq zuurstof/
1 000 g vetstoffen(2)
Colibacteriën Niet detecteerbaar in 1 g (2)
Niet-melkvet Niet detecteerbaar met trigly-
ceridenanalyse(2)
Verklikstoffen (1)
— sterolen (2)
— vanilline (2)
— ethylester van caroteen-
zuur (2)
— triglyceriden van n-heptaan-
zuur (2)Niet detecteerbaar (2)
Overige verklikstoffen (1) Niet detecteerbaar Door de bevoegde autoriteit
goedgekeurde methoden
Sensorische kenmerken Minstens 4 op 5 voor uiterlijk,
geur en consistentie(2)
Waterdispersie Minstens 4 punten (2)
(1) Op grond van de Verordeningen (EEG) nr. 3143/85 (PB L 298 van 12.11.1985, blz. 9), (EEG) nr. 429/90 (PB L 45
van 21.2.1990, blz. 8) en (EG) nr. 2571/97 (PB L 350 van 20.12.1997, blz. 3) van de Commissie aanvaardeverklikstoffen.
(
2) Zie ook Verordening (EG) nr. 1854/96 van de Commissie (PB L 246 van 27.9.1996, blz. 5), laatstelijk gewijzigd
bij Verordening (EG) nr. 881/1999 (PB L 111 van 29.4.1999, blz. 24), tot vaststelling van een lijst van
referentiemethoden voor de analyse en de kwaliteitsbeoordeling van melk en zuivelproducten in het kader van de
gemeenschappelijke marktordening.1999R2771 — NL — 07.10.2000 — 002.001 — 19
▼B
BIJLAGE II
REFERENTIEMETHODE VOOR DE DETECTIE VAN VREEMDE
VETTEN IN MELKVET DOOR GASCHROMATOGRAFISCHE
ANALYSE VAN TRIGLYCERIDEN — REVISIE 1
1. Doel en toepassingsgebied
Met deze norm wordt een methode vastgesteld voor de detectie van
vreemde vetten, zowel plantaardige als dierlijke zoals rund- en
varkensvet, in melkvet van melk en melkproducten door analyse van
triglyceriden door middel van gaschromatografie.
Aan de hand van gedefinieerde triglyceridenformules worden plant-
aardige en dierlijke vetten kwalitatief en kwantitatief in zuiver melkvet
bepaald ongeacht de invloed van voedering of lactatie.
Opmerking 1: Hoewel het uitsluitend in melkvet voorkomende boter-
zuur (C4) en kwantitatieve schatting van geringe tot gemiddelde
hoeveelheden melkvet in plantaardige vetten mogelijk maakt, kan
kwalitatieve en kwantitatieve informatie nauwelijks worden verkregen
bij toevoeging tot minstens 20 % (gewichtspercentage) vreemd vet aan
zuiver melkvet wegens de grote variatie van C4 die ligt tussen ongeveer
3,5 en 4,5 %.
Opmerking 2: Kwantitatieve resultaten kunnen vrijwel uitsluitend
worden verkregen door analyse van triglyceriden, omdat het sterolge-
halte van de plantaardige vetten uiteenloopt als functie van de productie
en de behandeling.
2. Definitie
Vreemde vetten in melkvet: de in deze norm gedefinieerde vreemde
vetten zijn alle plantaardige en dierlijke vetten behalve melkvet.
3. Principe van de methode
Na extractie van het melkvet wordt een stamoplossing bereid. Aan de
hand van deze oplossing worden de triglyceriden (totale koolstof-
nummers) gaschromatografisch bepaald in gevulde kolommen. Door het
gewichtspercentage van de vetmoleculen van verschillende grootte (C24
— C54 — alleen even nummers) in de triglyceridenformule in te voeren,
worden de vreemde vetten hetzij kwalitatief gedetecteerd hetzij
kwantitatief bepaald.
Opmerking: Wanneer de hier beschreven evaluatie in acht wordt
genomen, kan van capillaire gaschromatografie gebruik worden gemaakt
als gegarandeerd wordt dat vergelijkbare resultaten worden verkregen(1).
4. Reagentia
Er moeten chemicaliën van analysekwaliteit worden gebruikt.
4.1. Draaggas: stikstof, zuiverheidsgraad ≥99,996 %.
4.2. Standaardtriglyceriden(2), zowel verzadigde als cholesterol voor stan-
daardisatie van een standaardmelkvet volgens paragraaf 6.5.4.
4.3. Methanol, watervrij.
4.4.n-hexaan.
4.5.n-heptaan.
4.6. Tolueen.4.7. Dimethylchloorsilaanoplossing: 50 ml dimethylchloorsilaan wordt in
283 ml tolueen opgelost.
4.8. Verbrandingsgas: waterstof en synthetische lucht.1999R2771 — NL — 07.10.2000 — 002.001 — 20
(1) Er zijn al geschikte methoden beschreven; zie D. Precht en J. Molkentin: Quantitative
triglyceride analysis using short capillary columns, Chrompack News 4, 16-17 (1993).
(2) Er zijn geschikte producten in de handel.
▼B
4.9. Stationaire fase, 3 % OV-1 op 125/150 µm (100/120 maaswijdte)
GasChromQ(1).
4.10. 10 % cacaoboteroplossing.
5. Instrumentarium
Normale laboratoriumapparatuur, met name de volgende:
5.1. Gaschromatograaf geschikt voor hoge temperaturen van minstens 400-
450 ºC, uitgerust met een vlamionisatiedetector (VID) en constante
massastroomregelaar voor het draaggas. Verbrandingsgas: 30 ml/min H2,
270 ml/min synthetische lucht.
Gezien de sterke draaggasstroom moet de vlam bijzonder breed zijn.Opmerking: Gezien de hoge temperaturen die tijdens de triglyceriden-
analyses optreden, moeten de glazen geleidebuisjes in de VID of in het
injectorsysteem vaak worden gereinigd.
De gaschromatograaf moet zijn voorzien van septa die tegen hoge
temperaturen bestand zijn, vaak kunnen worden gebruikt en over het
algemeen een geringe „lekkage” vertonen.
Opmerking: Chromblue
TM-septa (Chrompack) zijn geschikt.
De septa moeten op gezette tijden worden vervangen, bijvoorbeeld na
ruwweg 100 injecties of zodra de resolutie achteruitgaat (zie figuur 4).
5.2. Chromatografiekolom
U-vormige glazen kolom (invoerdiameter 2 mm, 50 cm lang), die eerst
volgens paragraaf 6.1 wordt gesilaneerd met dimethylchloorsilaan
teneinde het glasoppervlak te inactiveren.
Opmerking: Iets langere gevulde kolommen (80-200 cm lang) zijn ook
bruikbaar. Hiermede kan een iets betere reproduceerbaarheid van de
resultaten worden bereikt. De stationaire fase vertoont daarentegen na
gebruik van enkele maal breuken, die op hun beurt tot slechtere
kwantitatieve resultaten aanleiding kunnen geven. Verder gaat de VID-
vlam gemakkelijk uit als gevolg van de bijzonder sterke gasstroom van75-85 ml/min die nodig is.
5.3. Opstelling voor het vullen van de kolom (zie figuur 1)
Figuur 1: Vullen van de kolom1999R2771 — NL — 07.10.2000 — 002.001 — 21
(1) Handelsnamen zoals Extrelut, Gas ChromQ, Chrompack, zijn voorbeelden van geschikte
producten die in speciaalzaken verkrijgbaar zijn. De bedoeling van deze informatie is dehantering van de norm door de gebruiker te vergemakkelijken en ze houdt geen requisitievan het product in. De aanduiding „grain” werd volgens BS 410: 1988 „British Standard
Specification for test sieves” in de SI-eenheid µm omgerekend.
▼B
5.3.1. Plastic kolom voorzien van twee schroefdoppen en een merkstreepje tot
waar de benodigde hoeveelheid stationaire fase kan worden gevuld.
5.3.2. Fijne zeef (maaswijdte ongeveer 100 µm) met schroefdop, geschikt voor
afsluiting van de glazen kolom volgens figuur 1.
5.3.3. Geïnactiveerde, gesilaneerde glaswol.5.3.4. Vibrator voor gelijkmatige verdeling van de stationaire fase tijdens het
vullen.
5.4. 1 tot 3 ml Extrelut-kolom(
1) met silicagel. Deze kolom kan als alternatief
voor de extractie worden gebruikt om melkvet te verkrijgen.
5.5. Grafietpakking 6,4 mm (1/4 ″) met een boring van 6 mm.
5.6. Inrichting voor het silaneren van het glasoppervlak van de kolom
volgens paragraaf 6.1.
5.6.1 Woulff-fles.
5.6.2. Waterzuigpomp.
5.7. Waterbad, instelbaar op (50 ± 2) ºC.
5.8. Droogkast, instelbaar op (50 ± 2) ºC en (100 ± 2) ºC.5.9. µl-pipet.
5.10. 5 ml-pipet met schaalindeling voor het doseren van 1,5 ml methanol.
5.11. 50 ml-rondbodemkolf.5.12. Erlenmeyerkolf, nominaal volume 50 ml.
5.13. Trechter.
5.14. Filter met fijne poriën.5.15. Rotatieverdamper.
5.16. Ampullen, nominaal volume 1 ml, afsluitbaar met aluminiumdop, met
een septum in het inwendige.
5.17. Injectiespuit; de zuiger van de gebruikte spuit mag niet tot in de
naaldpunt reiken.
Opmerking: Met zulke spuiten is een betere reproduceerbaarheid van de
te behalen resultaten mogelijk.
Teneinde achteruitgang van het septum te voorkomen, dient de naaldpunt
op gezette tijden te worden gecontroleerd (bijvoorbeeld met een
stereomicroscoop).
6. Procedure
6.1. Klaarmaken van de kolom (silaneren).
Na aansluiting van de Woulff-fles, als aangegeven in figuur 2, op de
waterzuigpomp, wordt slang 2 in de oplossing volgens paragraaf 4.7
gehangen. Door de afsluiter te sluiten, wordt de kolom gevuld; daarna
worden de beide slangen verwijderd.1999R2771 — NL — 07.10.2000 — 002.001 — 22
(1) Zie voetnoot 3 van blz. 23.
▼B
Figuur 2: Opstelling voor silaneren
De kolom wordt op een statief bevestigd en met behulp van een pipet
geheel met de dimethyldichloorsilaanoplossing gevuld.
Na 20-30 min. wordt de Woulff-fles door een zuigfles vervangen en de
kolom geleegd door haar op de waterzuigpomp aan te sluiten (zie figuur
3).
6.2. Vullen van de kolom
Dit wordt gevolgd door het achtereenvolgens spoelen met 75 ml tolueen
en 50 ml methanol; daarna wordt de geleegde kolom in de droogkast
gedurende ongeveer 30 min. bij 100 ºC gedroogd.
Figuur 3: Opstelling voor spoelen
Voor het vullen van de kolom wordt de opstelling als in figuur 1
weergegeven, aangehouden. De stationaire fase volgens paragraaf 4.9
wordt in de plastic kolom tot aan het merkstreepje afgevuld. Het
ondereinde van de te vullen glazen kolom wordt afgesloten met een
ongeveer 1 cm lange prop glaswol, die van tevoren is gesilaneerd en met
een stalen staaf wordt aangedrukt. Het uiteinde van de kolom wordt dan
met de zeef volgens paragraaf 5.3.2 gesloten.1999R2771 — NL — 07.10.2000 — 002.001 — 23
▼B
De kolom wordt onder druk (3 bar, met N2) met de stationaire fase
gevuld. Om een gelijkmatige, continue en stevige vulling te verkrijgen,
wordt tijdens het vullen een vibrator in de glazen kolom op en neer
bewogen.
Na het vullen wordt een stevige prop gesilaneerde glaswol in het andere
uiteinde van de gevulde kolom geduwd, de uitstekende einden worden
weggesneden en de prop wordt met een spatel een paar millimeter in de
kolom geduwd.
6.3. Bereiding van de monsters
Ter bereiding van de monsters wordt een van de drie onderstaande
methoden gebruikt:
6.3.1. Isolering van het melkvet uit boter
5-10 kg boter wordt bij 50 ºC in een geschikt bakje in een waterbad
volgens paragraaf 5.7 gesmolten.
Een erlenmeyerkolf van 50 ml en een trechter met daarin een filter
volgens paragraaf 5.14 worden in de droogkast tot 50 ºC verwarmd. De
vetlaag van het gesmoltenbotermonster wordt met behulp van het
voorverwarmde toestel gefilterd.
Een dergelijk melkvet is vrijwel vrij van fosfolipiden.
6.3.2. Extractie van de vetfractie volgens de methode Röse-Gottlieb.
Extractie vindt plaats volgens IDF-norm IC: 1987, 16C: 1987, 116A:
1987 of 22B: 1987.
Met zo'n melkvet maken de fosfolipiden het mogelijk een cholesterol-
piek te verkrijgen die met ongeveer 0,1 % verhoogd is.
Het triglyceridenspectrum dat op 100 gestandaardiseerd is met het
cholesterol wordt daardoor niet noemenswaardig beïnvloed.
6.3.3. Extractie van melk met behulp van silicagelkolommen
0,7 ml van een tot 20 ºC getemperd melkmonster wordt met een µl pipet
volgens paragraaf 5.4 op een 1-3 ml Extrelut-kolom gebracht; laat het
zich gedurende ongeveer 5 min. gelijkmatig over de silicagel verdelen.
Voor denaturering van de eiwit-lipidecomplexen wordt 1,5 ml methanol
met een pipet toegevoegd. Vervolgens wordt het monster met 20 ml n-
hexaan geëxtraheerd. Het n-hexaan wordt langzaam in kleine hoeveel-
heden toegevoegd en het oplosmiddel wordt opgevangen in een
rondbodemkolf van 50 ml die tot een constant, bekend gewicht was
gedroogd.
Laat de kolom na extractie geheel leeglopen.
De oplosmiddelen worden van het eluaat afgedestilleerd op een
rotatieverdamper bij een waterbadtemperatuur tussen 40 en 50 ºC.
De fles wordt gedroogd en de vetopbrengst wordt door weging
vastgesteld.
Opmerking: Vetextracties volgens Gerber, Weibull-Berntrop, Schmid-
Bondzynski-Ratzlaff of isolering van melkvet met behulp van deter-
gentia (BDI-methode) zijn voor analyse van triglyceriden niet geschikt,
omdat bij deze methoden min of meer grote hoeveelheden partiële
glyceriden of fosfolipiden in de vetfase kunnen overgaan.
6.4. Bereiding van de monsteroplossing
Voor gaschromatografie wordt een 5 %-ige oplossing van het vet in n-
heptaan verkregen volgens paragraaf 6.3 gebruikt. Ter bereiding van
deze monsteroplossing worden overeenkomstige hoeveelheden van het
volgens de paragrafen 6.3.1 en 6.3.2 verkregen monstermateriaal
gewogen en in overeenkomstige hoeveelheden n-heptaan opgelost.
Met het monsterpreparaat volgens paragraaf 6.3.3 wordt de hoeveelheid
aan het monstermateriaal in de fles toe te voegen n-heptaan berekend
door middel van weging en de rest wordt erin opgelost.
Ongeveer 1 ml van de monsteroplossing wordt in een ampul volgens
paragraaf 5.16 afgevuld.1999R2771 — NL — 07.10.2000 — 002.001 — 24
▼B
6.5. Chromatografische bepaling van triglyceriden
Bij de hoge temperaturen tot 350 ºC voor de eluering van de
triglyceriden C52-C56 met lange ketens treedt gemakkelijk een verho-
ging van de basislijn op, vooral als de kolommen in het begin niet
behoorlijk zijn geconditioneerd. Deze stijging van de basislijn bij hoge
temperaturen kan geheel worden vermeden door twee kolommen te
combineren of door aftrekken van de basislijn.
Bij de compensatoire modus of het gebruik van enkele kolommen alsook
voor de glazen geleidebuisjes in de injector en in de detector moeten de
grafietpakkingen volgens paragraaf 5.5 worden gebruikt.
6.5.1. Correctie van de basislijn
Ter voorkoming van verhoging van de basislijn kan een van deze vier
methoden worden gebruikt:
6.5.1.1. Combinatie van kolommen
Er worden in de compensatoire modus twee gevulde kolommen gebruikt.
6.5.1.2. Correctie van de basislijn door de gaschromatograaf
Door de gaschromatograaf in werking te stellen zonder injectie van een
vetoplossing gevolgd door aftrekken van de opgeslagen basislijn kan
verhoging van de basislijn worden voorkomen.
6.5.1.3. Correctie van de basislijn door integratieprogrammatuur
Door toepassing van een reeks met het integratiesysteem zonder injectie
van een vetoplossing gevolgd door aftrekken van de opgeslagen basislijn
kan verhoging van de basislijn worden voorkomen.
6.5.1.4. Correctie van de basislijn door goede conditionering
Door een goede initiële conditionering van de kolom en ongeveer 20
injecties met melkvetoplossingen in de basislijnverhoging bij hoge
temperaturen dikwijls zo gering dat basislijncorrecties niet nodig zijn.
6.5.2. Injectietechniek
Ter vermijding van discriminatie-effecten wordt de „hete-injectie”-
techniek toegepast om met de triglyceridecomponenten met een hoog
kookpunt betere kwantitatieve resultaten te verkrijgen. Hierbij wordt de
vetoplossing in de spuit opgezogen en wordt de koude naald van de spuit
vóór injectie ongeveer drie seconden in de injectorkop verwarmd.
Daarna wordt de inhoud van de spuit snel geïnjecteerd.
Opmerking: Met deze injectietechniek wordt het risico van fractione-
ringsverschijnselen binnen de spuit of het injectieblok verkleind. Er
wordt geen gebruikgemaakt van rechtstreekse injectie in het bovenste,
verwarmde uiteinde van de kolom, omdat de fragmenten van het septum,
die zich daar ophopen, alsmede verontreinigende stoffen met de
gebruikte techniek gemakkelijk kunnen worden verwijderd door een
injectorgeleidebuisje regelmatig te vervangen zonder de kolom te
demonteren.
Verbuiging van de naaldpunt ten gevolge van contact met de bodem van
de monsterbeker (zelfs als zulks nauwelijks met het oog waarneembaar
is) moet absoluut worden vermeden teneinde het septum niet te
beschadigen.1999R2771 — NL — 07.10.2000 — 002.001 — 25
▼B
Figuur 4: Triglyceridenchromatogram van een melkvetmonster
6.5.3. Conditionering van een gevulde kolom
Tijdens stadium a) tot c) wordt de bovenzijde van de kolom niet met de
detector verbonden om verontreiniging te voorkomen.
De volgens paragraaf 6.2 gevulde kolommen worden als volgt
geconditioneerd:
a) 15 min 40 ml/min N2-stroom bij 50 ºC,
b) verhitting met 1 K/min tot 355 ºC bij ml N2/min,
c) 12-15 h op 355 ºC houden,
d) twee injecties à 1 µl van de cacaoboteroplossing volgens paragraaf
4.10 en het desbetreffende temperatuurprogramma,
e) 20 injecties à 0,5 µl van een melkvetoplossing gedurende twee tot
drie dagen volgens paragraaf 6.4.
Opmerking: Cacaoboter bestaat bijna volledig uit C50 tot C56-
triglyceriden met een hoog kookpunt. Het doel van injectie met
cacaoboter is speciale conditionering in deze reeks met lange ketens.
Met de triglyceriden C50 tot C54 met een hoog kookpunt kunnen zich
gedeeltelijk responsfactoren tot ongeveer 1,20 voordoen. Normaliter valt
met herhaalde injecties van een melkvetoplossing een vermindering van
de aanvankelijk hoge responsfactoren voor C50 tot C54 te verwachten.
De factoren benaderen 1 met triglyceriden met een laag acyl-c-getal.
Er worden respectievelijk drie paar van de volgens paragraaf 6.2 gevulde
kolommen klaargemaakt. De geconditioneerde paren worden respectie-
velijk gecontroleerd door bij wijze van routine een melkvetanalyse uit te
voeren. Het paar met de beste kwantitatieve resultaten (responsfactoren
bijna 1) wordt gebruikt voor het volgende. Bij responsfactoren > 1,20
wordt de kolom niet gebruikt.
6.5.4. IJking
Voor ijking dienen de responsfactoren van de overeenkomstige
triglyceriden evenals van het cholesterol van een melkvet (gestandaardi-
seerd vet) te worden bepaald met behulp van de gestandaardiseerde
triglyceriden (ten minste de verzadigde triglyceriden C24, C30, C36,
C42, C48 en C54 alsmede cholesterol; nog beter ook C50 en C52).
Tussenliggende reponsfactoren kunnen door wiskundige interpolatie
worden gevonden.
Met het gestandaardiseerde vet moeten dagelijks twee tot drie ijkingen
worden verricht. Als vrijwel identieke resultaten worden verkregen,1999R2771 — NL — 07.10.2000 — 002.001 — 26
▼B
zullen met de analyse van triglyceriden in de monsters goed
reproduceerbare kwantitatieve resultaten worden behaald.
Het gestandaardiseerde melkvet heeft bij een bewaartemperatuur van
maximaal -18 ºC een houdbaarheid van verscheidene maanden en kan
derhalve als norm worden gehanteerd.
6.5.5. Temperatuurprogramma, draaggas en andere voorwaarden voor analyse
van triglyceriden
Temepratuurprogramma: aanvankelijke kolomtemperatuur 210ºC,1min.
aanhouden, daarna op 6 ºC/min. tot 350 ºC programmeren en 5 min. op
de eindtemperatuur houden.
Temperatuur van detector en injector: respectievelijk 370 ºC.Opmerking: Detector-, injector- en oventemperaturen (aanvankelijke
temperatuur) moeten op een constant niveau worden gehouden (ook 's
nachts, tijdens weekeinden en vakanties).
Draaggas: stikstof, stroomsnelheid 40 ml/min.
Opmerking: Als kolommen van 80 cm worden gebruikt, moet de
stroomsnelheid minstens 75 ml/min N
2bedragen. De draaggasstroom
moet constant worden gehouden (ook 's nachts alsmede tijdens
weekeinden en vakanties). De juiste draaggasstroom moet zodanig
worden gereguleerd dat C54, ongeacht de kolomlengte, bij 341 ºC wordt
geëlueerd.
Duur der analyse: 29,3 min.Injectievolume: 0,5 µl.
Opmerking: De spuit moet na injectie verscheidene malen met zuiver
heptaan worden gespoeld.
VID-omstandigheden: volgens paragraaf 5.1.Opmerking: De vlamionisatiedetector wordt respectievelijk aan het
begin van elke werkdag aangestoken.
7. Integratie, evaluatie en beheersing van de meetomstandigheden
Triglyceriden met een oneven acyl-c-getal (2n + 1) worden met de
voorgaande triglyceriden met even nummers (2n) gecombineerd. De
minder reproduceerbare lage gehalten van C56 worden buiten beschou-
wing gelaten. De resterende triglyceriden (pieken) in het chromatogram,
met inbegrip van cholesterol (piek dichtbij C24), worden met de
respectieve responsfactoren van het standaardvet vermenigvuldigd
(laatste ijking) en samen op 100 genormaliseerd. Behalve vrij cholesterol
worden zodoende de triglyceriden C24, C26, C28, C30, C32, C34, C36,
C38, C40, C42, C44, C46, C48, C50, C52 en C54 geëvalueerd. De
resultaten worden uitgedrukt in gewichtspercenten (g/100 g).
De evaluatie van de chromatogrampieken moet met een integrator
worden uitgevoerd, waarmee de basislijn kan worden uitgezet.
Herintegratie met geoptimaliseerde integratieparameters dient mogelijk
te zijn.
Figuur 5 en figuur 6 laten twee voorbeelden van triglyceridenchromato-
grammen zien. Figuur 5 toont een chromatogram dat goed te evalueren
is, terwijl figuur 6 een sporadische fout in de reeks C50 tot C54 laat zien,
waarbij de basislijn in vergelijking met figuur 5 onjuist verloopt.
Dergelijke fouten kunnen met een hoge mate van zekerheid worden
ontdekt en alleen worden vermeden door gebruikmaking van een
integrator waarmee de basislijn wordt uitgezet.1999R2771 — NL — 07.10.2000 — 002.001 — 27
▼B
Figuur 5: Gemakkelijk te evalueren triglyceridenchromatogram van
een melkvet met ingetekende basislijn
Figuur 6: Foutief geïntegreerd chromatogram van melkvet
Ter beheersing van de meetomstandigheden geeft tabel 1 de gemiddelde
waarden en standaarddeviaties (SD) van een typerend wintermelkvet
voor de verschillende triglyceriden afkomstig van 19 analyses van
hetzelfde vet:1999R2771 — NL — 07.10.2000 — 002.001 — 28
▼B
Tabl 1: Triglyceridensamenstelling van een melkvetGemiddelde
waarden en SD van 19 analyes
(in g/100 g)
Triglyceriden Gemiddelde SD
C24 0,04 0,004
C26 0,26 0,007
C28 0,66 0,020C30 1,31 0,023
C32 2,92 0,030
C34 6,73 0,053
C36 12,12 0,030
C38 12,92 0,054
C40 9,70 0,019
C42 7,62 0,020
C44 7,35 0,025
C46 7,91 0,029
C48 9,09 0,048
C50 9,97 0,038
C52 7,76 0,042
C54 3,32 0,020
Indien de SD's in vergelijking met de waarden in tabel 1 een grotere
afwijking vertonen, zijn de chromatogrammen niet acceptabel meer en
moeten de septa of moet de gasstroom worden gecontroleerd. Voorts
kunnen bestanddeeltjes van het septum een neerslag opde glaswol bij het
begin van de kolom hebben gevormd of kan de kolom ongeschikt voor
gebruik zijn geworden wegens veroudering, temperatuurinvloeden enz.
(zie figuur 3).
8. Kwalitatieve detectie van vreemd vet
Voor de detectie van vreemde vetten zijn triglyceridenformules (tabel 2)
met grenzen S (tabel 3) ontwikkeld, waarin de S-waarden van zuivere
melkvetten kunnen schommelen. Als die grenzen worden overschreden,kan worden aangenomen dat er een vreemd vet aanwezig is.
De gevoeligste formule voor de detectie van toegevoegd varkensvet is
bijvoorbeeld:
6,5125 · C26 + 1,2052 · C32 + 1,7336 · C34 + 1,7557 ·
C36 + 2,2325 · C42 + 2,8006 · C46 + 2,5432 · C52 +
0,9892 · C54 = S(1)
Opmerking: Aan de hand van 755 verschillende melkvetmonsters werd
voor monsters van zuiver melkvet een 99 % betrouwbaarheid van S =
97,96 — 102,04 vastgesteld met een standaarddeviatie voor alle S-
waarden SD = 0,39897.
Uitgaande van de triglyceridensamenstelling van een onbekend vetmon-
ster maakt zo'n formule het zonder inschakeling van een computer
mogelijk op eenvoudige wijze na te gaan of de som van de hier met de
overeenkomstige factoren vermelde triglyceridengehalten buiten de
spreiding van 97,96 — 102,04 valt en dan heeft men hoogstwaarschijn-
lijk met toevoeging van een vreemd vet te maken.
Voor de detectie van verschillende vreemde vetten geeft tabel 2
verschillende triglyceridenformules. Ter detectie van de vreemde vetten
sojaolie, zonnebloemolie, olijfolie koolzaadolie, lijnzaadolie, tarwekiem-
olie, maïskiemolie, katoenzaadolie en gehydrogeneerde visolie, voor de
plantaardige vetten kokosvet en palmpitvet alsmede voor palmolie en
rundvet kan respectievelijk een gemeenschappelijke formule worden
gebruikt.
Aangezien de triglyceridensamenstelling van de vreemde vetten ook aan
schommelingen onderhevig is, werden niet minder dan vier verschil-1999R2771 — NL — 07.10.2000 — 002.001 — 29
▼B
lende, experimenteel gemeten gegevens van triglyceriden in vreemde
vetten van hetzelfde type gebruikt. (Voor dezelfde typen vreemd vet is
respectievelijk de minst gunstige grens in aanmerking genomen (zie
tabel 4).
Met de volgende „totale formule” kunnen even goede resultaten worden
bereikt voor alle vreemde vetten:
- 2,7575 · C26 + 6,4077 · C28 + 5,5437 · C30 - 15,3247 · C32 + 6,2600 ·
C34 + 8,0108 · C40 - 5,0336 · C42 + 0,6356 · C44 + 6,0171 · C46 = S
Berekeningen ter detectie van een willekeurige combinatie van vreemde
vetten in melkvet hebben bijvoorbeeld uitgewezen dat, hoewel volgens
de in tabel 2 gegeven formule voor varkensvet de grens voor dat
vreemde vet laag is, namelijk 2,7 %, andere vetten, zoals kokosvet,
palmolie en palmpitvet, met detectiegrenzen van respectievelijk 26,8,
12,5 en 19,3 %, met deze formule slechts kunnen worden gedetecteerd
als ze in bijzonder grote hoeveelheden aan melkvet zijn toegevoegd. Dit
geldt ook voor andere formules in tabel 2.
Tabel 2: Triglyceridenformules ter detectie van verschillende
vreemde vetten in melkvet met opgave van de standaarddeviaties
SD voor S
Formule voor soja-, zonnebloem-, olijf-, koolzaad-, lijnzaad-, tarwekiem-,
maïskiem-, katoenzaad- en visolie
2,0983 · C30 + 0,7288 · C34 + 0,6927 · C36 + 0,6353 · C38 + 3,7452 ·
C40 - 1,2929 · C42 + 1,3544 · C44 + 1,7013 · C46 + 2,5283 · C50 = S;
SD = 0,38157
Formule voor kokos- en palmpitvet
3,7453 · C32 + 1,1134 · C36 + 1,3648 · C38 + 2,1544 · C42 + 0,4273 ·C44 + 0,5809 · C46 + 1,2926 · C48 + 1,0306 · C50 + 0,9953 · C52 +
1,2396 · C54 = S; SD = 0,11323
Formule voor palmolie en rundvet
3,6644 · C28 + 5,2297 · C30 - 12,5073 · C32 + 4,4285 · C34 - 0,2010 ·
C36 + 1,2791 · C38 + 6,7433 · C40 - 4,2714 · C42 + 6,3739 · C46 = S;
SD = 0,81094
Formule voor varkensvet
6,5125 · C26 + 1,2052 · C32 + 1,7336 · C34 + 1,7557 · C36 + 2,2325 ·C42 + 2,8006 · C46 + 2,5432 · C52 + 0,9892 · C54 = S; SD = 0,39897
Ter controle van een onbekend vetmonster moeten derhalve alle in tabel
2 gegeven formules en de totale formule (2) worden gebruikt, als
waarschijnlijk is dat het monster een mengsel van melkvet en een van de
14 verschillende vreemde vetten is of een combinatie van die vreemde
vetten. Als door invoering van de triglyceriden van een te analyseren
vetmonster een S-waarde wordt verkregen die buiten de spreiding van
tabel 3 van slechts een van de vijf formules valt, dan is het monster
hoogstwaarschijnlijk een gemodificeerd melkvet. Detectie van een
vreemd vet in melkvet door middel van een van de vier formules in
tabel 2 laat geen conclusies toe met betrekking tot het type bijgemengd
vreemd vet.
Tabel 3: S-grenzen voor melkvetten
Formule ter detectie van S-spreiding
Soja-, zonnebloem-, olijf-, koolzaad-,
lijnzaad-, tarwekiem-, maïskiem-, katoen-
zaad- en visolie 98,05 — 101,95
kokos- en palmpitvet 99,42 — 100,58
palmolie en rundvet 95,90 — 104,101999R2771 — NL — 07.10.2000 — 002.001 — 30
▼B
Formule ter detectie van S-spreiding
varkensvet 97,96 — 102,04
totale formule 95,68 — 104,32
In tabel 4 worden de detectiegrenzen voor de verschillende vreemde
vetten gegeven met een betrouwbaarheid van 99 %. In de eerste kolom
staan de minimale detectiegrenzen voor de beste melkvetformules in
tabel 2. In de tweede kolom staan de detectiegrenzen voor de totale
formule. Hoewel de grenzen enigszins hoger liggen, is alleen deze
formule nodig om iets grotere hoeveelheden vreemde vetten op te
sporen. Met alle formules kunnen eveneens combinaties van de
verschillende vreemde vetten worden opgespoord. De variatiebreedte
van de triglyceriden van verschillende vreemde vetten van een bepaald
type heeft op de detectiegrenzen geen belangrijke invloed.
Tabel 4: 99 % detectiegrenzen door toevoeging van vreemd vet aan
melkvet in %
Afzonderlijke formule Totale formule
Sojaolie 2,1 4,4
Zonnebloemolie 2,3 4,8
Olijfolie 2,4 4,7
Kokosvet 3,5 4,3
Palmolie 4,4 4,7
Palmpitvet 4,6 5,9
Koolzaadolie 2,0 4,4
Lijnzaadolie 2,0 4,0
Tarwekiemolie 2,7 6,4
Maïskiemolie 2,2 4,5
Katoenzaadolie 3,3 4,4
Varkensvet 2,7 4,7
Rundvet 5,2 5,4
Gehydrogeneerde
visolie5,4 6,1
Opmerking: De S-spreidingsbreedten worden zodanig berekend dat de aanwezig-
heid van een vreemd vet slechts wordt aangenomen als de grenzen van de
afzonderlijke formules worden overschreden (zie tabel 4).
9. Kwantitatieve bepaling van vreemd vet
Teneinde kwantitatieve informatie over de concentratie aan vreemd vet
in een melkvet te verkrijgen, wordt de volgende formule gebruikt:
Xð%Þ¼100/C1j ð100/C0SÞ=ð100/C0SFÞj;ð3Þ
waarin X de hoeveelheid onbekend vreemd vet of bijmenging van
vreemd vet in een onbekend melkvet voorstelt. S is het gevolg van de
toevoeging van een onbekend vreemd vet door invoering van de
triglyceriden van het vreemde vet/melkvetmengsel in bovenstaande
totale triglyceridenformule. Als aan melkvet een onbekend vet wordt
toegevoegd, wordt voor SFde gemiddelse S-waarde van de verschillende
vreemde vetten voor de totale formule gekozen; deze gemiddelde S-
waarde wordt verkregen door de triglyceridengegevens van de zuivere
vreemde vetten in die formule in te voeren en door een gemiddelde
waarde te berekenen (SF= 7,46). Er worden ook goede kwantitatieve
resultaten met betrekking tot eventueel toegevoegde vreemde vetten
verkregen door gebruik te maken van de palmolie/rundvetformule (tabel
2) en een gemiddelde SF-waarde van 10,57.
In geval van bekende typen vreemde vetten moeten de volgende SF-
waarden in bovenstaande formule worden ingevoerd en moet de
desbetreffende vreemdvetformule uit tabel 2 worden gekozen:1999R2771 — NL — 07.10.2000 — 002.001 — 31
▼B
Tabel 5: SF-waarden van diverse vreemde vetten
Vreemd vet SF
Sojaolie 8,18
Zonnebloemolie 9,43
Olijfolie 12,75
Kokosvet 118,13
Palmolie 7,55
Palmpitolie 112,32
Koolzaadolie 3,30
Lijnzaadolie 4,44
Tarwekiemolie 27,45
Maïskiemolie 9,29
Katoenzaadolie 41,18
Varkensvet 177,55
Rundvet 17,56
Visolie 64,12
10. Toepassing van de detectiemethode
De beschreven methode geldt voor losse melk en berust op de
representativiteit van de melkvetmonsters.
Een uiterst specifieke detectie zou mogelijk zijn als voor een
representatief aantal melkvetten formules zoals boven beschreven voor
verschillende landen zouden worden opgesteld.
Er zouden bijzonder geschikte detectiemogelijkheden kunnen worden
gecreëerd als in de verschillende landen formules, zoals hier beschreven,
zouden worden opgesteld voor een representatief aantal melkvetten. In
dat geval is het gebruik van ingewikkelde computerprogramma's niet
nodig, indien de in tabel 2 gehanteerde triglyceridencombinaties worden
gebruikt en de factoren opnieuw worden bepaald door middel van de
methode der kleinste kwadraten.
Door toepassing van de in tabel 3 weergegeven S-spreidingsbreedten zijn
de formules, onder bijzondere voederingsomstandigheden, zoals onder-
voeding of het voeren van koeien met voedergist of Ca-zepen, in het
algemeen geldig. Alleen in geval van extreme voederingsomstandig-
heden (bijvoorbeeld hoge opname van zuivere voederoliën, flinke
toediening van Ca-zepen in combinatie met voedervet enz.) wijzen de
formules gedeeltelijk op een gemodificeerd melkvet.
Opmerking: Gefractioneerde melkvetten worden over het algemeen als
ongemodificeerd melkvet herkend, als een modificatie alleen wanneer de
grenzen worden overschreden, wordt aangenomen. Slechts bij gefracti-
oneerde melkvetten met een ongewone melkvetsamenstelling, zoals
bijvoorbeeld het geval is met een harde fractie, die verkregen is door
fractionering met fysische methoden bij hoge temperaturen van ongeveer
30 ºC met een lage opbrengst van enkele procenten of door fractionering
met overkritisch CO2, wijzen de formules op een modificatie.
Melkvetfractionering kan echter met andere procedures, bijvoorbeeld
differentiëlescanningcalorimetrie, worden gedetecteerd.
11. Nauwkeurigheid van de methode
Wordt bepaald met melkvet aan de hand van de formules uit tabel 2 en
de S-spreidingsbreedten in tabel 3.
11.1. Herhaalbaarheid
Het verschil van de S-waarden van twee door één persoon binnen de
kortst mogelijke tijd uitgevoerde bepalingen door gebruikmaking van
dezelfde procedure in identiek monstermateriaal onder dezelfde omstan-
digheden (zelfde persoon, zelfde instrumenten/zelfde inrichting, zelfde
laboratorium):1999R2771 — NL — 07.10.2000 — 002.001 — 32
▼B
Tabel 6: Herhaalbaarheidsgrenzen (r)voor de verschillende
formules
Formule ter detectie van r
Soja-, zonnebloem-, olijf-, koolzaad-, lijnzaad-
, tarwekiem-, maïskiem-, katoenzaad- en
visolie 0,67
kokos- en palmpitvet 0,12
palmolie en rundvet 1,20
varkensvet 0,58
totale formule 1,49
11.2. Reproduceerbaarheid
Het verschil van de S-waarden van twee door laboranten in verschillende
laboratoria uitgevoerde bepalingen, volgens dezelfde procedure met
gebruikmaking van identiek monstermateriaal onder verschillende
omstandigheden (andere persoon, andere instrumenten) op verschillende
tijdstippen.
Tabel 7: Reproduceerbaarheidsgrenzen (R)voor de verschillende
formules
Formule ter detectie van R
Soja-, zonnebloem-, olijf-, koolzaad-, lijnzaad-
, tarwekiem-, maïskiem-, katoenzaad- en
visolie 1,08
kokos- en palmpitvet 0,40
palmolie en rundvet 1,81
varkensvet 0,60
totale formule 2,07
11.3. Kritisch verschil
Met de herhaalbaarheids- (r) en de reproduceerbaarheidsgrenzen (R)
kunnen de kritische verschillen voor alle S-spreidingsbreedten van tabel
3 worden berekend (analyses in duplo). De desbetreffende waarden
worden in tabel 8 gegeven.
Tabel 8: Kritische verschillen voor alle triglyceridenformules
Formule ter detectie van Spreiding
Soja-, zonnebloem-, olijf-, koolzaad-, lijnzaad-
, tarwekiem-, maïskiem-, katoenzaad- en
visolie 97,43 — 102,57
kokos- en palmpitvet 99,14 — 100,86
palmolie en rundvet 94,91 — 105,09
varkensvet 97,65 — 102,35totale formule 94,58 — 105,42
11.4. Aanvaardbaarheid van de resultaten
Alle geijkte op twee decimalen afgeronde, berekende triglyceridenge-
halten van C24, C26, C28 tot C54 alsmede het cholesterol moeten
precies op 100 genormaliseerd worden.
De resultaten van de analyse in duplo worden gebruikt ter controle van
de herhaalbaarheid. Als de absolute verschillen tussen de beide S-
resultaten voor alle vijf triglyceridenformules de herhaalbaarheids-
grenzen r in tabel 6 niet overschrijden, dan wordt aan het
herhaalbaarheidsvereiste voldaan.1999R2771 — NL — 07.10.2000 — 002.001 — 33
▼B
Ter controle van de optimale gaschromatografische omstandigheden en
met name van de kwaliteit van de kolom dient te worden gegarandeerd
dat bij tien herhalingen het verschil tussen de maximale en minimale S-
waarden van alle vijf triglyceridenformules de spreiding x · r, waarbij
x = 1,58 (voor tien reeksen, zie referentie 16), en de herhaalbaarheids-
grenzen r voor de verschillende formules in tabel 6 niet overschrijdt.
12. Geciteerde normen
DIN 10336: 1994 Nachweis und Bestimmung von Fremdfetten
in Milchfett anhand einer gaschromatographi-
schen Triglyceridanalyse
IDF-norm 1C: 1987 Milk, Determination of fat content — Röse
Gottlieb gravimetric method
IDF-norm 16C: 1987 Cream. Determination of fat content — Röse
Gottlieb gravimetric method
IDF-norm 116A: 1987 Milk-Based edible ices and ice mixes. Deter-
mination of fat content — Röse Gottlieb
gravimetric method
IDF-norm 22B: 1987 Skimmed milk, whey & buttermilk. Determi-
nation of fat content — Röse Gottlieb
gravimetric method.
13. Referenties
1. Commissie van de Europese Gemeenschappen: Detection of foreign
fats in milk fat by means of gas chromatographic triglyceride
analysis; document VI/5202/90-EN, VI/2645/91 .
2. Commissie van de Europese Gemeenschappen: Control of butter fat
purity of 100 different samples of different feeding periods from 11
EEC countries; document VI/4577/93 .
3. Commissie van de Europese Gemeenschappen: Consideration of
results from the first, second, third, fourth, fifth and sixth EEC
collaborative trial: Determination of triglycerides in milk fat;
documenten VI/2644/91, VI/8.11.91, VI/1919/92, VI/3842/92, VI/
5317/92 en VI/4604/93 .
4. Timms, R. E.: Detection and quantification of non-milk fat in
mixtures of milk and non-milk fats. Dairy Research 47 295-303
(1980).
5. Precht, D., Heine, K.: Nachweis von modifiziertem Milchfett mit der
Triglyceridanalyse. 2. Fremdfettnachweis im Milchfett mit Hilfe von
Triglyceridkombinationen 41 406-410 (1986) .
6. Luf, W., Stock, A., Brandl, E.: Zum Nachweis von Fremdfett in
Milchfett über die Triglyceridanalyse. Österr. Milchwirtsch.
Wissensch. Beilage 5, 42 29-35 (1987) .
7. Precht, D.: Bestimmung von pflanzlichen Fetten oder tierischen
Depotfetten in Milchfett. Kieler Milchwirtsch. Forschungsber.
42 143/157 (1989) .
8. Precht, D.: Schnelle Extraktion von Milchfett, Kieler Milchwirtsch.
Forschungsber. 42 119-128 (1990) .
9. Precht, D.: Schnelle gaschromatographische Triglyceridanalyse von
Milchfett. Kieler Milchwirtsch. Forschungsber. 42 139-154 (1900) .
10. Precht, D.: Control of milk fat purity by gas chromatographic
triglyceride analysis. Kieler Milchwirtsch. Forschungsber. 43 (3)
219-242 (1991) .
11. Precht, D.: Detection of adulterated milk fat by fatty acid and
triglyceride analysis. Fat Sci. Technol. 93 538-544 (1991) .
12. Precht, D.: Detection for foreign fat in milk fat. I. Qualitative
detection by triacylglycerol formulae. II. Quantitative evaluation of
foreign fat mixtures. Z. Lebensm. Unters. Forsch. 194 1-8, 107-114
(1992).
13. Precht, D.: „Gas chromatography of triacylglycerols and other
lipids on packed columns” in CRC Handbook of Chromatography:
Analysis of lipids, blz. 123-138, Ed. K.D. Mukherjee, N. Weber, J.
Sherma, CRC Press, Boca Raton (1993) .1999R2771 — NL — 07.10.2000 — 002.001 — 34
▼B
14. Precht, D., Molkentin, J.: Quantitative triglyceride analysis using
short capillary columns, Chrompack News 4 16-17 (1993) .
15. Molkentin, J., Precht, D.: Comparison of packed and capillary
columns for quantitative gas chromatography of triglycerides in milk
fat. Chromatographia 39 (5/6) 265-270 (1994) .
16. Stange, K.: Angewandte Statistik, Erster Teil, Eindimensionale
Probleme, Springer-Verlag, Berlin, blz. 378 (1970) .1999R2771 — NL — 07.10.2000 — 002.001 — 35
▼B
BIJLAGE III
SENSORISCHE EVALUATIE VAN BOTER
1.Doel
Het doel van deze procedure voor de sensorische evaluatie van boter is een
uniforme methode vast te stellen die in alle lidstaten van toepassing is.
2.Definities
Sensorische evaluatie (beoordeling): het onderzoek naar de eigenschappen
van een product door middel van de zintuigen.
Panel: een groep geselecteerde beoordelaars die tijdens de beoordeling,
zonder onderling contact en zonder elkaar te beïnvloeden, hun werk doen.
Toekennen van punten : de sensorische evaluatie door een panel met
gebruikmaking van een cijferschaal. Er moet een nomenclatuur voor de
afwijkingen worden gehanteerd.
Classificeren : een classificatie van de kwaliteit op grond van het toekennen
van punten.
Controledocumenten : documenten die worden gebruikt om de individuele
punten per eigenschap en de eindclassificatie van het product te noteren. (Dit
document kan ook worden gebruikt om de chemische samenstelling te
noteren.)
3.Onderzoekruimte
3.1. Er moeten voorzorgen worden getroffen opdat de beoordelaars in de
onderzoekruimte niet door uitwendige factoren worden beïnvloed.
3.2. De onderzoekruimte moet vrij van vreemde geuren en gemakkelijk schoon te
houden zijn. De muren moeten licht van kleur zijn.
3.3. De onderzoekruimte en verlichting ervan moeten zodanig zijn dat ze de
eigenschappen van de te beoordelen producten niet beïnvloeden. De ruimte
moet van een behoorlijke temperatuurbeheersing zijn voorzien.
4.Keuze der beoordelaars
De beoordelaar moet met boterproducten vertrouwd zijn en deskundig zijn
om een sensorische evaluatie uit te voeren. Zijn deskundigheid moet
regelmatig (minstens eens per jaar) door de bevoegde autoriteit worden
nagegaan.
5.Eisen aan het panel
Het aantal beoordelaars in het panel moet oneven zijn met als minimum een
aantal van drie. Zij moeten in meerderheid werknemers van de bevoegde
autoriteit of bevoegde deskundigen zijn.
6.Beoordeling van de waarde per eigenschap
6.1. De sensorische evaluatie moet met het oog op onderstaande drie eigen-
schappen worden uitgevoerd: uiterlijk, consistentie en geur en smaak.
Uiterlijk betreft de volgende kenmerken: kleur, zichtbare zuiverheid,
schimmelgroei en waterdispersie. De waterdispersie wordt onderzocht
volgens IDF-norm 112A/1989.
Consistentie betreft de volgende kenmerken: vastheid en smeerbaarheid.
Voor de evaluatie van de boterconsistentie kunnen fysische methoden
worden gebruikt. De Commissie is voornemens die methoden te harmoni-
seren.
Geur en smaak betreffen de volgende kenmerken: smaak en geur.
Een belangrijke afwijking van de aanbevolen temperatuur staat een
betrouwbare evaluatie van de consistentie, geur en smaak in de weg. Detemperatuur is van uitermate groot belang.
6.2. Elke eigenschap moet apart sensorisch worden geëvalueerd. Het toekennen
van punten moet volgens tabel 1 plaatsvinden.1999R2771 — NL — 07.10.2000 — 002.001 — 36
▼B
6.3. Het kan wenselijk zijn dat de beoordelaars, voordat ze aan de beoordeling
beginnen, een of meer referentiemonsters gezamenlijk beoordelen op
uiterlijk, consistentie en geur en smaak teneinde uniformiteit te bereiken.
6.4. Voor toekenning van punten voor goedkeuring van de boter geldt het
volgende:
Maximum Vereist
Uiterlijk 5 4
Consistentie 5 4
Geur en smaak 5 4
Als de vereiste punten niet worden gehaald, moet een omschrijving van de
afwijking worden gegeven. De door iedere beoordelaar per eigenschap
toegekende punten moeten in het controledocument worden genoteerd. Het
product wordt op grond van een meerderheidsbesluit goed- of afgekeurd.
Gevallen waarin verschillen tussen de afzonderlijke punten per eigenschap
groter zijn dan 1 punt, mogen niet vaak voorkomen (hoogstens eenmaal per
20 monsters). Als dat wel zo is, dient de panelleider de deskundigheid van
het panel te controleren.
7.Toezicht
Een panelleider, die een officiële werknemer van de bevoegde autoriteit
moet zijn en lid van het panel mag zijn, is verantwoordelijk voor de hele
gang van zaken. Hij moet de individuele punten per eigenschap in het
controledocument noteren en vastleggen of het product goed- of afgekeurd
is.
8.Bemonstering en bereiding van het monster
8.1. — Het is, om vooroordeel te vermijden, gewenst dat de identiteit van de
monsters tijdens de evaluatie geheim blijft.
— De panelleider moet een en ander vóór de evaluatie organiseren zonder
de aanwezigheid van de overige panelleden.
8.2. Wanneer de sensorische evaluatie in het koelhuis wordt uitgevoerd, wordt
het monster met een boterboor genomen. Als de sensorische evaluatie op een
andere plaats dan het koelhuis wordt uitgevoerd, moet een monster van
minstens 500 g worden genomen.
8.3. Tijdens de evaluatie moet de boter een temperatuur van 10-12 ºC hebben.
Grote afwijkingen moeten koste wat het kost worden vermeden.
9.Nomenclatuur
Zie tabel 2.1999R2771 — NL — 07.10.2000 — 002.001 — 37
▼B
Tabel 1: Puntenwaardering boter
Uiterlijk
Punten Nr.(1) Opmerkingen
5 Zeer goed
ideaal type hoogste kwaliteit (gelijkmatig
droog)
4 Goed(2)
Geen duidelijke afwijkingen
3 Redelijk (geringe afwijkingen )
1 waterig (vrij vocht)
2 niet uniform, twee kleuren
3 streperig
4 gevlekt, gemarmerd
5 vlekkerig
6 olieafscheiding
7 te sterk gekleurd
8 slap, open structuur
2 Slecht (duidelijke afwijkingen)
1 waterig (vrij vocht)
3 streperig
4 gevlekt, gemarmerd
5 vlekkerig
6 olieafscheiding
10 vreemde stoffen
11 beschimmeld
12 onopgelost zout
1 Zeer slecht (grote afwijkingen)
1 waterig (vrij vocht)
3 streperig
4 gevlekt, gemarmerd
5 vlekkerig
6 olieafscheiding
7 te sterk gekleurd
9 korrelig
10 vreemde stoffen
11 beschimmeld
12 onopgelost zout1999R2771 — NL — 07.10.2000 — 002.001 — 38
▼B
Consistentie
Punten
(kwaliteits-
klasse)Nr.(1) Opmerkingen
5 Zeer goed
ideaal type hoogste kwaliteit (goed smeer-
baar)
4 Goed(2)
17 hard
18 zacht
3 Redelijk (geringe afwijkingen)
14 kort, brokkelig, kruimelig
15 deegachtig, vettig16 kleverig
17 hard
18 zacht
2 Slecht (duidelijke afwijkingen)
14 kort, brokkelig, kruimelig
15 deegachtig, vettig
16 kleverig
17 hard
18 zacht
1 Zeer slecht (grote afwijkingen)
14 kort, brokkelig, kruimelig
15 deegachtig, vettig
16 kleverig
17 hard
18 zacht
Geur en smaak
Punten
(kwaliteits-
klasse)Nr.(1) Opmerkingen
5 Zeer goed
ideaal type hoogste kwaliteit (absoluut
zuivere fijnste smaak)
4 Goed(2)
Geen duidelijke afwijkingen
3 Redelijk (geringe afwijkingen)
21 onzuiver
22 vreemde smaak
25 zuur
27 kooksmaak, branderig
33 voersmaak
34 ruw, bitter
35 te zout1999R2771 — NL — 07.10.2000 — 002.001 — 39
▼B
Geur en smaak
Punten
(kwaliteits-
klasse)Nr.(1) Opmerkingen
2 Slecht (duidelijke afwijkingen)
21 onzuiver
22 vreemde smaak
23 muf
25 zuur
32 oxidatiesmaak, metaalsmaak
33 voersmaak
34 ruw, bitter
35 te zout
36 goor, bedorven
38 chemische smaak
1 Zeer slecht (grote afwijkingen)
22 vreemde smaak
24 kazig, kaasgeur
25 zuur
26 gistachtig
28 schimmelsmaak
29 ranzig
30 olieachtig, visachtig
31 talkachtig
32 oxidatiesmaak, metaalsmaak
34 ruw, bitter
36 goor, bedorven
37 moutachtig
38 chemische smaak
(1) Tabel 2.
(2) De onder „goed” vermelde afwijkingen zijn slechts zeer geringe afwijkingen van
het ideale type.
Tabel 2: Tabel van boterafwijkingen
I. Uiterlijk
1. waterig (vrij vocht)
2. niet uniform, twee kleuren3. streperig4. gevlekt, gemarmerd5. vlekkerig6. olieafscheiding
7. te sterk gekleurd
8. slap (open structuur)9. korrelig
10. vreemde stoffen11. beschimmeld12. onopgelost1999R2771 — NL — 07.10.2000 — 002.001 — 40
▼B
II. Consistentie
14. kort, brokkelig, kruimelig
15. deegachtig, vettig16. kleverig
17. hard
18. zacht
III. Geur en smaak
20. ontbreken
21. onzuiver(
1)
22. vreemde smaak23. muf
24. kazig, kaasgeur
25. zuur26. gistachtig
27. a) kooksmaak
b) branderig
28. schimmelsmaak29. ranzig
30. olieachtig, visachtig
31. talkachtig32. a) oxidatiesmaak
b) metaalsmaak
33. voersmaak
34. ruw, bitter
35. te zout36. goor, bedorven
37. moutachtig
38. chemische smaak1999R2771 — NL — 07.10.2000 — 002.001 — 41
(1) Deze aanduiding moet zo weinig mogelijk worden gebruikt en alleen wanneer de
afwijking niet nauwkeuriger kan worden beschreven.
▼B
BIJLAGE IV
BEMONSTERING VOOR DE CHEMISCHE EN MICROBIOLOGISCHE
ANALYSE EN SENSORIËLE EVALUATIE
1. Chemische en microbiologische analyse
Hoeveelheid boter
(kg)Minimumaantal te nemen monsters (> 100 g)
≤1 000 2
> 1 000 ≤5 000 3
> 5 000 ≤10000 4
> 10000 ≤15000 5
> 15000 ≤20000 6
> 20000 ≤25000 7
> 25000 7 + 1 per 25000 kg of per gedeelte daarvan
De bemonstering voor de microbiologische analyse moet onder aseptische
omstandigheden worden uitgevoerd.
Maximaal vijf monsters van 100 g worden gecombineerd tot één monster, dat
wordt geanalyseerd na grondig te zijn gemengd.
De monsters moeten willekeurig uit verschillende delen van de aangeboden
partij worden genomen en moeten worden geanalyseerd vóór of op het tijdstip
van de inslag in het door het interventiebureau aangewezen koelhuis.
Voorbereiding van een samengesteld botermonster (chemische analyse):
a) Neem met behulp van een schone, droge boterboor of een soortgelijk
geschikt instrument een hoeveelheid boter van ten minste 30 g en breng
deze in een monsterpot. Het samengestelde monster moet dan worden
afgesloten en naar het laboratorium worden gebracht voor analyse.
b) In het laboratorium wordt het samengestelde monster in het oorspronke-
lijke gesloten monsterpotje tot 30 ºC verwarmd totdat door regelmatig
schudden een homogene vloeibare emulsie zonder brokken wordt
verkregen. Het monsterpotje moet voor de helft of voor tweederde gevuld
zijn.
Voor elke fabrikant die boter voor interventie aanbiedt, moeten per jaar twee
monsters worden geanalyseerd op aanwezigheid van andere vetten dan
melkvetten en één monster op verklikstoffen.
2. Sensorisch onderzoek
Hoeveelheid boter
(kg)Minimumaantal te nemen monsters
1000≤5000 2
> 5 000 ≤25000 3
> 25000 3 + 1 per 25000 kg of per gedeelte daarvan
De monsters moeten willekeurig uit verschillende delen van de aangeboden
hoeveelheid worden genomen tussen de 30e en de 45e dag na de overname
van de boter, en moeten worden geclassificeerd.
Elk monster moet afzonderlijk worden beoordeeld overeenkomstig de
voorschriften van bijlage III. Een tweede bemonstering of beoordeling is
niet toegestaan.
3. Te volgen richtsnoeren bij een monster dat niet voldoet:
a) Chemische en microbiologische analyse
— Wanneer afzonderlijke monsters worden geanalyseerd, wordt één
monster met één enkel gebrek per vijf tot tien monsters geaccepteerd,1999R2771 — NL — 07.10.2000 — 002.001 — 42
▼B
of twee monsters met één enkel gebrek per elf tot 15 monsters. Indien
een monster een gebrek vertoont, moeten twee nieuwe monsters
worden genomen, aan elke zijde van dat monster, en worden
onderzocht op de parameter waarvoor het eerste monster niet voldeed.
Indien beide monsters niet aan de minimumvoorwaarden voldoen moet
de hoeveelheid boter tussen de twee oorspronkelijke monsters aan
weerszijde van het eerste monster dat niet voldeed uit de aangeboden
hoeveelheid worden verwijderd.
Te verwijderen hoeveelheid bij een nieuw falend monster:
— Wanneer samengestelde monsters worden geanalyseerd en een monster
niet voldoet voor een parameter, wordt de hoeveelheid waarop dit
samengestelde monster betrekking heeft uit de aangeboden hoeveelheid
verwijderd. De hoeveelheid waarop een samengesteld monster betrek-
king heeft, kan worden bepaald door de aangeboden hoeveelheid eerst
in kleinere delen te verdelen en dan pas elk deel afzonderlijk
willekeurig te bemonsteren.
b) Sensorisch onderzoek
Wanneer het sensorisch onderzoek van een monster slechte resultaten te
zien geeft, wordt de hoeveelheid boter tussen de twee monsters aan
weerszijden van het ondeugdelijke monster uit de aangeboden hoeveelheid
verwijderd.
c) Indien een monster zowel voor de chemische of microbiologische analyse
als voor het sensorisch onderzoek niet voldoet, wordt de volledige
hoeveelheid afgewezen.1999R2771 — NL — 07.10.2000 — 002.001 — 43
▼B
BIJLAGE V
NATIONALE KWALITEITSKLASSE
— „melkerijboter, extra kwaliteit; beurre de laiterie, qualité extra”, wat
Belgische boter betreft,
— „smør af første kvalitet”, wat Deense boter betreft,— „Markenbutter”, wat Duitse boter betreft,— „pasteurisé A”, wat Franse boter betreft,— „Irish creamery butter”, wat Ierse boter betreft,
— een product dat uitsluitend is vervaardigd van room die een centrifuge- en
pasteurisatiebehandeling heeft ondergaan, wat Italiaanse boter betreft,
— „Marque Rose” of „Beurre de première qualité”, wat Luxemburgse boter
betreft,
— „Extra kwaliteit”, wat Nederlandse boter betreft,— „Extra selected”, wat boter uit Groot-Brittannië betreft, en „premium”, wat
boter uit Noord-Ierland betreft,
— een product dat uitsluitend is vervaardigd van room die een centrifuge- en
pasteurisatiebehandeling heeft ondergaan, wat Griekse boter betreft,
— een product dat uitsluitend is vervaardigd van koemelk of room van koemelk
die een pasteurisatiebehandeling heeft ondergaan, wat Spaanse boter betreft,
— een product dat uitsluitend is vervaardigd van koemelk of room van koemelk
die een pasteurisatiebehandeling heeft ondergaan, wat Portugese boter betreft,
— „Teebutter”, wat Oostenrijkse kwaliteitsboter betreft,— „perinteinen meijerivoi — traditionellt mejerismör”, wat Finse boter betreft,—„►
C1svenskt smör ◄”, wat Zweedse boter betreft.1999R2771 — NL — 07.10.2000 — 002.001 — 44