1985R2967 — NL — 01.01.1995 — 001.001 — 1
Dit document vormt slechts een documentatiehulpmiddel en verschijnt buiten de verantwoordelijkheid van de instellingen
►B VERORDENING (EEG) Nr. 2967/85 VAN DE COMMISSIE
van 24 oktober 1985
houdende nadere bepalingen voor de toepassing van het communautaire indelingsschema voor
geslachte varkens
(PB L 285 van 25.10.1985, blz. 39)
Gewijzigd bij:
Publicatieblad
nr. blz. datum
►M1Verordening (EG) nr. 3127/94 van de Commissie van 20 december 1994 L 330 43 21.12.1994
▼B
VERORDENING (EEG) Nr. 2967/85 VAN DE COMMISSIE
van 24 oktober 1985
houdende nadere bepalingen voor de toepassing van het commu-
nautaire indelingsschema voor geslachte varkens
DE COMMISSIE VAN DE EUROPESE GEMEENSCHAPPEN,
Gelet op het Verdrag tot oprichting van de Europese Economische
Gemeenschap,
Gelet opVerordening (EEG) nr. 2759/75 van de Raad van 29 oktober
1975 houdende een gemeenschappelijke ordening der markten in desector varkensvlees(
1), laatstelijk gewijzigd bij Verordening (EEG)
nr. 2966/80(2), en met name opartikel 2 en artikel 4, lid 6,
Gelet opVerordening (EEG) nr. 3220/84 van de Raad van 13
november 1984 tot vaststelling van het communautaire indelings-schema voor geslachte varkens(
3), en met name opartikel 5, lid 1,
Overwegende dat de bepalingen ter uitvoering van Verordening (EEG)
nr. 3220/84 moeten worden vastgesteld en, meer in het bijzonder, demaatregelen om de uniforme toepassing van die verordening te waar-
borgen;
Overwegende dat als gewicht het koud geslacht gewicht in aanmerking
wordt genomen; dat dit gewicht wordt berekend door ophet geconsta-teerde gewicht een nader te bepalen verwerkingscoëfficiënt toe tepassen; dat deze coëfficiënt kan variëren naar gelang van de tijd die
verloopt tussen het steken van het varken en de weging; dat deze
coëfficiënt derhalve dienovereenkomstig moet kunnen worden aange-past;
Overwegende dat het mager-vleesaandeel van de geslachte varkens
wordt geschat aan de hand van indelingsmethoden waarvoor toestem-
ming is verleend; dat alleen in statistisch verantwoorde
schattingsmethoden kan worden toegestemd; dat voorts de goedkeuringvan de indelingsmethoden afhankelijk is van de voorwaarde dat een tebepalen maximale foutenmarge bij de raming niet wordt overschreden;
Overwegende dat onverminderd het bepaalde in artikel 4, lid 2, van
Verordening (EEG) nr. 3220/84 het merken van de geslachte varkens
verplicht is; dat om de markt doorzichtiger te maken de wijze van
merken en identificeren van de geslachte dieren moet wordenomschreven, waarbij in bepaalde omstandigheden in afwijkingsmoge-lijkheden dient te worden voorzien;
Overwegende dat de in deze verordening vervatte maatregelen in over-
eenstemming zijn met het advies van het Comité van beheer voor
varkensvlees,
HEEFT DE VOLGENDE VERORDENING VASTGESTELD:
Artikel 1
Deze verordening bevat nadere bepalingen voor de toepassing van het
bij Verordening (EEG) nr. 3220/84 vastgestelde communautaire inde-
lingsschema voor geslachte varkens.
Artikel 2
1. Het koud geslacht gewicht als bedoeld in artikel 2, lid 2, eerste
alinea, van Verordening (EEG) nr. 3220/84 wordt verkregen door vanhet uiterlijk 45 minuten na het steken van het varken geconstateerdewarm geslacht gewicht 2,0 % af te trekken.1985R2967 — NL — 01.01.1995 — 001.001 — 2
(1) PB nr. L 282 van 1. 11. 1975, blz. 1.
(2) PB nr. L 307 van 18. 11. 1980, blz. 5.
(3) PB nr. L 301 van 20. 11. 1984, blz. 1.
▼B
2. Wanneer in een bepaald slachthuis het tijdsverloop van 45
minuten tussen het steken en het wegen van het varken over het alge-meen niet in acht kan worden genomen, kunnen de bevoegde instanties
van de betrokken Lid-Staat toestaan dat deze tijdslimiet wordt over-
schreden, met dien verstande dat de in lid 1 bedoelde aftrek van 2,0 %wordt verminderd met 0,1 punt per bijkomend kwartier of deeldaarvan.
3. In afwijking van de leden 1 en 2 kan het koud geslacht gewicht
worden berekend aan de hand van vooraf vastgestelde tabellen vanabsolute gewichtsverliezen die de Lid-Staten volgens de kenmerkenvan hun varkensstapels hebben samengesteld en de Commissie ter
kennis gebracht. Het gebruik van dergelijke tabellen wordt toegestaan
volgens de procedure van artikel 24 van Verordening (EEG) nr. 2759/75, wanneer de per gewichtsklasse vastgestelde kortingen met de aftrekopgrond van de leden 1 en 2 zo goed mogelijk overeenkomen.
Artikel 3
1. De methoden voor de raming van het mager-vleesaandeel van
geslachte varkens die als indelingsmethode in de zin van artikel 2, lid3, van Verordening (EEG) nr. 3220/84 worden geaccepteerd, moetengebaseerd zijn opeen rep resentatief monster van de nationale of regio-
nale varkens-vleesproduktie, waarop de ramingsmethode betrekking
heeft, bestaande uit ten minste 50 geslachte dieren waarvan hetmager-vleesaandeel is vastgesteld overeenkomstig de in bijlage Iaangegeven versnijdingsmethoden en een in nationaal verband vastge-stelde methode van snelle beoordeling van het geslachte dier waarbijgebruik wordt gemaakt van dubbele regressie of een andere statistisch
verantwoorde werkwijze die minstens even nauwkeurig is als een stan-
daardregressietechniek op120 geslachte dieren volgens de in bijlage Iaangegeven methode.
2. De indelingsmethode wordt bovendien slechts geaccepteerd op
voorwaarde dat de wortel uit het gemiddelde van de gequadrateerdeafwijkingen van de fouten, gemeten bij nul, kleiner dan 2,5 is.
3. De Lid-Staten delen de Commissie via een protocol mee welke
indelingsmethoden zij voor hun grondgebied wensen toe te passen; indat protocol wordt de versnijdingsproef beschreven en worden debeginselen van de bedoelde methoden aangegeven, alsmede de vergelij-kingen die worden toegepast om het percentage mager vlees teschatten. Het protocol bestaat uit twee delen met de in bijlage II
vermelde gegevens. Het eerste deel van het protocol wordt de
Commissie voorgelegd vóórdat de versnijdingsproef plaatsvindt.
De Lid-Staten worden volgens de procedure van artikel 24 van Veror-
dening (EEG) nr. 2759/75 opbasis van het door hen voorgelegde
protocol gemachtigd om een of meer indelingsmethoden op hun grond-gebied toe te passen.
4. De toepassing van de indelingsmethoden moet in alle opzichten
beantwoorden aan de beschrijving in het toelatingsbesluit van deGemeenschap.
Artikel 4
1. Onverminderd het bepaalde in artikel 4, lid 2, van Verordening
(EEG) nr. 3220/84 worden de geslachte varkens gemerkt met de hoofd-letter waarmee overeenkomstig artikel 3, leden 2 en 3, van dieverordening de klasse wordt aangegeven of met het percentage dat hetgeraamde aandeel mager vlees weergeeft als bedoeld in artikel 4, lid 1,
van genoemde verordening en, in voorkomend geval, met andere
passend geachte vermeldingen. De letters en de cijfers moeten tenminste twee centimeter hoog zijn. Voor het merken moet een nietgiftige, onuitwisbare en hittebestendige inkt worden gebruikt of enigander vooraf door de bevoegde nationale instanties goedgekeurdprocédé voor duurzame merking.1985R2967 — NL — 01.01.1995 — 001.001 — 3
▼M1
▼B
▼B
2. Halve geslachte dieren worden gemerkt ophet zwoerd van de
achterschenkel of de ham.
3. De aanbrenging van etiketten zodanig dat deze niet zonder
beschadiging kunnen worden verplaatst, wordt eveneens als een
aanvaardbare vorm van merking beschouwd.
Artikel 5
Bij toepassing van artikel 4, lid 2, van Verordening (EEG) nr. 3220/84
worden de geslachte varkens opeen wijze die niet ongedaan kanworden gemaakt, individueel geïdentificeerd.
Artikel 6
De Lid-Staten treffen alle maatregelen die zij nodig oordelen om de
toepassing van deze verordening op hun grondgebied te waarborgenen stellen de Commissie daarvan onverwijld opde hoogte.
Artikel 7
Deze verordening treedt in werking op1 november 1985.
Deze verordening is verbindend in al haar onderdelen en is rechtstreeks
toepasselijk in elke Lid-Staat.1985R2967 — NL — 01.01.1995 — 001.001 — 4
▼M1
BIJLAGE I
1. De raming van het mager-vleesaandeel is gebaseerd opde versnijding van de vier belangrijkste
deelstukken. De versnijding wordt volgens de referentiemethode uitgevoerd.
2. Het referentieaandeel mager vlees wordt als volgt berekend:
y¼1;3/C2100/C2gewicht van de haas þgewicht van het mager vlees ðinclusief bindweefsel Þ
in schouder ;karbonadestreng ;ham en buik
gewicht van de haas þgewicht van de versneden deelstukken þgewicht van de
overige deelstukken
Het gewicht van het mager vlees in deze vier deelstukken wordt berekend door van het totaalge-
wicht ervan vóór versnijding het totaalgewicht van alle andere bestanddelen dan het mager vlees in
die vier deelstukken af te trekken.1985R2967 — NL — 01.01.1995 — 001.001 — 5
▼M1
BIJLAGE II
1. In het eerste deel van het protocol moet een gedetailleerde beschrijving van
de versnijdingsproef worden gegeven, en meer in het bijzonder:
— de proefnemingsperiode en het tijdschema voor de volledige toelatings-
procedure,
— het aantal slachthuizen en de adressen daarvan,— de beschrijving van de bij de beoordelingsmethode betrokken varkenspo-
pulatie,
— een beschrijving van de in verband met de gekozen steekproef gebruikte
statistische methoden,
— de beschrijving van de nationale snelle-beoordelingsmethode,— de juiste aanbiedingsvorm van de te versnijden geslachte varkens.
2. In het tweede deel van het verslag moet een gedetailleerde beschrijving van
de uitkomsten van de versnijdingsproef worden gegeven, en meer in het
bijzonder:
— een beschrijving van de in verband met de gekozen steekproefmethode
gebruikte statistische methoden,
— de wiskundige vergelijking die toegepast of gewijzigd zal worden,— een weergave van de resultaten in cijfers, tabellen en grafieken,— een beschrijving van de nieuwe apparatuur,— de limiet inzake het gewicht van de varkens waarvoor de nieuwe methode
kan worden aangewend en alle andere beperkingen ten aanzien van de
toepassing van de methode in de praktijk.1985R2967 — NL — 01.01.1995 — 001.001 — 6