02009D0011 — NL — 12.10.2018 — 003.001

Onderstaande tekst dient louter ter informatie en is juridisch niet bindend. De EU-instellingen zijn niet aansprakelijk voor de inhoud. Alleen de besluiten die zijn gepubliceerd in het Publicatieblad van de Europese Unie (te raadplegen in EUR-Lex) zijn authentiek. Deze officiële versies zijn rechtstreeks toegankelijk via de links in dit document

►B BESCHIKKING VAN DE COMMISSIE van 19 december 2008 tot toelating van methoden voor de indeling van karkassen in Spanje (Kennisgeving geschied onder nummer C(2008) 8477) (Slechts de tekst in de Spaanse taal is authentiek) (2009/11/EG) (PB L 006 van 10.1.2009, blz. 79)

Gewijzigd bij:









▼B

BESCHIKKING VAN DE COMMISSIE

van 19 december 2008

tot toelating van methoden voor de indeling van karkassen in Spanje

(Kennisgeving geschied onder nummer C(2008) 8477)

(Slechts de tekst in de Spaanse taal is authentiek)

(2009/11/EG)







▼M3

Artikel 1

Voor de indeling van geslachte varkens overeenkomstig punt B.IV.1 van bijlage IV bij Verordening (EU) nr. 1308/2013 van het Europees Parlement en de Raad ( 1 ) mogen in Spanje de volgende methoden worden gebruikt:

a) het „Fat-O-Meat'er (FOM)” genaamde apparaat en de bijbehorende schattingsmethoden, die nader zijn beschreven in deel 1 van de bijlage;

b) het „Fully Automatic Ultrasonic Carcass Grading (Autofom)” genaamde apparaat en de bijbehorende schattingsmethoden, die nader zijn beschreven in deel 2 van de bijlage;

c) het „UltraFOM 300” genaamde apparaat en de bijbehorende schattingsmethoden, die nader zijn beschreven in deel 3 van de bijlage;

d) het „Automatic Vision System (VCS2000)” genaamde apparaat en de bijbehorende schattingsmethoden, die nader zijn beschreven in deel 4 van de bijlage;

e) het „Fat-O-Meat'er II (FOM II)” genaamde apparaat en de bijbehorende schattingsmethoden, die nader zijn beschreven in deel 5 van de bijlage;

f) het „AutoFOM III” genaamde apparaat en de bijbehorende schattingsmethoden, die nader zijn beschreven in deel 6 van de bijlage;

g) de met behulp van een liniaal toe te passen „manuele methode (ZP)” en de bijbehorende schattingsmethoden, die nader zijn beschreven in deel 7 van de bijlage;

h) het „CSB-Image-Meater” genaamde apparaat en de bijbehorende schattingsmethoden, die nader zijn beschreven in deel 8 van de bijlage;

i) het „gmSCAN”-apparaat en de bijbehorende schattingsmethoden, die nader zijn beschreven in deel 9 van de bijlage.

De in de eerste alinea, onder g), vermelde, met behulp van een liniaal toe te passen manuele methode ZP is alleen toegestaan voor slachthuizen:

a) waar op jaarbasis gemiddeld niet meer dan 500 varkens per week worden geslacht; en

b) die een slachtlijn met een verwerkingscapaciteit van ten hoogste 40 varkens per uur hebben.

▼B

Artikel 2

In afwijking van artikel 2 van Verordening (EEG) nr. 3220/84 kunnen karkassen ook zonder voorpoten worden aangeboden voordat zij worden gewogen en ingedeeld. Met het oog op de vergelijkbaarheid van de noteringen van karkassen wordt het geconstateerde warm geslacht gewicht in dat geval vermeerderd met 0,840 kg.

Artikel 3

De apparaten en de schattingsmethoden mogen niet worden gewijzigd.

Artikel 4

Beschikking 88/479/EEG wordt ingetrokken.

Artikel 5

Deze beschikking is gericht tot het Koninkrijk Spanje.









BIJLAGE

METHODEN VOOR DE INDELING VAN KARKASSEN IN SPANJE

Deel 1

FAT-O-MEATER (FOM)

1. De karkassen worden ingedeeld met het „Fat-O-Meater (FOM)” genaamde apparaat.

2. Het apparaat is uitgerust met een sonde van 6 mm diameter met fotodiode (Siemens SFH 950) en een fotodetector (type SFH 960), en heeft een meetbereik van 3 tot 103 mm. De verkregen meetwaarden worden met behulp van een computer omgezet in een geschat magervleesaandeel.

3. Het magervleesaandeel van het karkas wordt aan de hand van de onderstaande formule berekend.

= 66,91 – 0,895 X1 + 0,144 X2

waarbij:

= het geschatte aandeel mager vlees (in percenten),

X1 = de spekdikte tussen de derde- en de vierdelaatste rib, op 60 mm van de middellijn van het karkas (in millimeter),

X2 = de spierdikte, in één handeling en op dezelfde plaats gemeten als X1 (in millimeter).

De formule is geldig voor karkassen met een gewicht tussen 60 en 120 kg.

Deel 2

FULLY AUTOMATIC ULTRASONIC CARCASSE GRADING (AUTOFOM)

1. De karkassen worden ingedeeld met het „Fully automatic ultrasonic carcasse grading (Autofom)” genaamde apparaat.

2. Het apparaat is uitgerust met 16 ultrasone transducers van 2 MHz (Krautkrämer, SFK 2 NP); de afstand tussen de transducers bedraagt 25 mm.

De ultrasone gegevens omvatten de gemeten rugspek- en spierdikte.

De meetwaarden worden door een computer omgerekend in het geschatte magervleesaandeel.

3. Het magervleesaandeel wordt op basis van 34 meetpunten berekend aan de hand van de onderstaande formule:

= 70,59614 – 0,0904 · V22 – 0,23033 · V23 – 0,15558 · V44 + 0,086638 · V46 – 0,09965 · V48 – 0,10002 · V49 – 0,11624 · V51 – 0,05561 · V52 – 0,04854 · V53 – 0,0432 · V54 – 0,00282 · V55 + 0,051829 · V57 + 0,036795 · V58 – 0,00519 · V59 – 0,0269 · V60 – 0,06432 · V61 – 0,05323 · V62 – 0,05229 · V64 – 0,0523 · V65 + 0,005645 · V72 – 0,06505 · V73 – 0,04587 · V74 + 0,015041 · V77 + 0,030928 · V78 – 0,08024 · V79 – 0,07275 · V80 – 0,07497 · V85 – 0,06818 · V86 – 0,06875 · V87 – 0,04742 · V90 – 0,00698 · V91 + 0,046485 · V92 – 0,10403 · V93 + 0,160475 · V123

waarbij:

= geschat aandeel mager vlees van het karkas,

V22, V23 … V123 de met Autofom gemeten variabelen zijn.

4. De meetpunten en de statistische methode zijn beschreven in deel II van het Spaanse protocol dat op grond van artikel 3, lid 3, van Verordening (EEG) nr. 2967/85 bij de Commissie is ingediend.

De formule is geldig voor karkassen met een gewicht tussen 60 en 120 kg.

Deel 3

ULTRAFOM 300

1. De karkassen worden ingedeeld met het „UltraFOM 300” genaamde apparaat.

2. Het apparaat is voorzien van een ultrasone sonde met een frequentie van 4 MHz (Krautkrämer MB 4 SE). Het ultrageluidsignaal wordt gedigitaliseerd, opgeslagen en verwerkt door een microprocessor (type Intel 80 C 32). De meetwaarden worden door het UltraFOM-apparaat zelf omgezet in het geschatte magervleesaandeel.

3. Het magervleesaandeel van het karkas wordt aan de hand van de onderstaande formule berekend.

= 69,22 – 1,023 X1 + 0,116 X2

waarbij:

= het geschatte aandeel mager vlees (in percenten),

X1 = de spekdikte tussen de derde- en de vierdelaatste rib, op 70 mm van de middellijn van het karkas (in millimeter),

X2 = de spierdikte, in één handeling en op dezelfde plaats gemeten als X1 (in millimeter).

De formule is geldig voor karkassen met een gewicht tussen 60 en 120 kg.

Deel 4

AUTOMATIC VISION SYSTEM (VCS2000)

1. De karkassen worden ingedeeld met het „Automatic Vision System (VCS2000)” genaamde apparaat.

2. Het VCS2000-apparaat is een fotoverwerkingssysteem voor de automatische bepaling van de handelswaarde van halve varkenskarkassen. Het apparaat wordt online gebruikt in het slachtproductiesysteem, waar de halve karkassen automatisch door een camera worden gefilmd. De fotogegevens worden vervolgens verwerkt aan de hand van speciaal daarvoor bestemde software.

3. Het magervleesaandeel van het karkas wordt op basis van 70 variabelen aan de hand van de onderstaande formule berekend.

= 37,49855 + 0,017715 · X2 – 0,00075 · X40 – 0,02522 · X50 – 0,04549 · X52 – 0,0000335 · X59 – 0,000093 · X62 – 0,0000814 · X63 – 0,0000715 · X64 – 0,0000494 · X66 – 0,0000482 · X67 – 0,00047 · X69 + 0,000304 · X70 + 0,00867 · X77 – 0,03007 · X79 – 0,04575 · X81 – 0,01742 · X82 – 0,01768 · X83 – 0,03114 · X84 – 0,02549 · X85 – 0,0265 · X92 – 0,03299 · X95 – 0,02472 · X99 – 0,0399 · X102 + 0,020178 · X103 – 0,04614 · X106 + 0,012659 · X107 + 0,012256 · X110 + 0,015358 · X113 – 0,23294 · X116 + 0,010157 · X117 – 0,07282 · X120 + 0,126624 · X142 + 6,052785 · X2/6 – 13,2893 · X14/10 + 7,287408 · X77/51 – 4,09296 · X79/51 – 11,4326 · X81/51 – 1,28847 · X82/51 – 0,57019 · X83/51 – 5,21869 · X84/51 – 2,92106 · X85/51 + 8,274608 · X88/51 + 9,886478 · X91/51 – 0,00442 · X47/79 – 0,04848 · X50/79 + 0,227913 · X54/79 + 2,845209 · X77/79 + 0,018409 · X86/79 – 0,00838 · X89/79 + 0,007447 · X94/79 + 136,5994 · X27/20 + 182,973 · X29/20 – 6,82665 · X59/20 – 261 768 · X61/20 – 7,85416 · X62/20 – 3,8587 · X63/20 – 16,6166 · X64/20 – 59,2087 · X65/20 – 3,21138 · X66/20 – 6,96096 · X67/20 + 20,91982 · X68/20 – 109,736 · X69/20 + 243,641 · X70/20 + 29,84246 · X73/20 + 15,50442 · X74/20 – 0,30367 · X36/59 – 2,07787 · X40/59 – 0,38605 · X42/59 – 1,90547 · X69/59 + 3,554836 · X70/59

waarbij:

= het geschatte aandeel mager vlees van het karkas

X2, X40, … X70/59 de met VCS2000 gemeten variabelen zijn.

4. De meetpunten en de statistische methode zijn beschreven in deel II van het Spaanse protocol dat op grond van artikel 3, lid 3, van Verordening (EEG) nr. 2967/85 bij de Commissie is ingediend.

De formule is geldig voor karkassen met een gewicht tussen 60 en 120 kg.

▼M1

Deel 5

FAT-O-MEAT’ER (FOM II)

1. De in dit deel vastgestelde voorschriften zijn van toepassing wanneer de geslachte varkens worden ingedeeld met behulp van het „Fat-O-Meat’er (FOM II)” genaamde apparaat.

2. Het apparaat is een nieuwe versie van het Fat-O-Meat’er-meetsysteem. Het FOM II-apparaat bestaat uit een optische sonde met een mes, een instrument voor dieptemeting met een meetbereik van 0 tot 125 mm en een systeem voor de verzameling en analyse van gegevens — Carometec Touch Panel i15 computer (Ingress Protection IP69K). De meetwaarden worden door het FOM II-apparaat zelf omgerekend in een schatting van het aandeel mager vlees.

3. Het aandeel mager vlees van een geslacht varken wordt berekend aan de hand van de volgende formule:

Ŷ = 64,53 – 0,876 × X1 + 0,181 × X2

waarbij:

Ŷ = het geschatte aandeel mager vlees van een geslacht varken,

X1 = de rugspekdikte (met inbegrip van het zwoerd) in millimeter, gemeten op 6 cm van de scheiding tussen de derde- en de vierdelaatste rib, loodrecht op de wervelkolom van het geslachte varken,

X2 = de rugspierdikte in millimeter, in één handeling en op dezelfde plaats en dezelfde manier gemeten als X1.

De formule is geldig voor geslachte varkens met een gewicht tussen 60 en 120 kg (warm geslacht gewicht).

Deel 6

AUTOFOM III

1. De in dit deel vastgestelde voorschriften zijn van toepassing wanneer de geslachte varkens worden ingedeeld met behulp van het „AutoFOM III” genaamde apparaat.

2. Het apparaat is uitgerust met zestien ultrasone transductoren van 2 MHz (Carometec A/S) met een meetbereik van 25 mm tussen de transductoren. De ultrasone gegevens omvatten de gemeten rugspek- en spierdikte en gerelateerde parameters. De meetwaarden worden door een computer omgezet in een schatting van het aandeel mager vlees.

3. Het aandeel mager vlees van een geslacht varken wordt berekend aan de hand van de volgende formule:

Ŷ = 68,44293415 – (0,35254288 × R2P10) – (0,31514342 × R2P15) – (0,19383319 × R2P16) + (0,02067879 × R3P3) + (0,03303812 × R3P5) + (0,02479771 × R3P6) + (0,02710736 × R3P7) + (0,02310621 × R3P9) – (0,07075210 × R4P10)

waarbij:

Ŷ = het geschatte aandeel mager vlees van een geslacht varken,

R2P10, R2P15, R2P16, R3P3, R3P5, R3P6, R3P7, R3P9 en R4P10 = de door AutoFOM III gemeten variabelen.

4. De meetpunten zijn beschreven in deel II van het protocol dat Spanje bij de Commissie heeft ingediend op grond van artikel 23, lid 4, van Verordening (EG) nr. 1249/2008 van de Commissie ( 2 ).

De formule is geldig voor geslachte varkens met een gewicht tussen 60 en 120 kg (warm geslacht gewicht).

Deel 7

MANUELE METHODE (ZP)

1. De in dit deel vastgestelde voorschriften zijn van toepassing wanneer de geslachte varkens worden ingedeeld met behulp van de „manuele methode (ZP)”, waarbij wordt gemeten met behulp van een liniaal.

2. Bij deze methode kan gebruik worden gemaakt van een liniaal met een maatverdeling op basis van de voorspellingsvergelijking. Het gaat om een manuele meting van de spekdikte en de spierdikte op de scheiding van het halve varken.

3. Het aandeel mager vlees van het geslachte varken wordt berekend aan de hand van de onderstaande formule:

Ŷ = 59,89 – 0,821 × F + 0,157 × M

waarbij:

Ŷ = het geschatte aandeel mager vlees van het geslachte varken,

F = de minimale zichtbare spekdikte (met inbegrip van het zwoerd) op de M. glutaeus medius, gemeten op de scheiding van het halve varken (mm),

M = de op de scheiding van het halve varken zichtbare dikte van de lendenspier, gemeten op de kortste afstand tussen het voorste (craniale) uiteinde van de M. gluteus medius en de bovenste (dorsale) rand van het wervelkanaal (mm).

De formule is geldig voor geslachte varkens met een gewicht tussen 60 en 120 kg (warm geslacht gewicht).

▼M2

Deel 8

CSB-IMAGE-MEATER

1. De in dit deel vastgestelde voorschriften zijn van toepassing wanneer de geslachte varkens worden ingedeeld met het „CSB-Image-Meater” genaamde apparaat.

2. De CSB-Image-Meater bestaat met name uit een videocamera, een pc met een beeldanalysekaart, een scherm, een printer, een commandomechanisme, een synchronisatiemechanisme en interfaces. De vier variabelen van de CSB-Image-Meater worden berekend op de scheidingslijn rond de spier gluteus medius; de gemeten waarden worden door een centrale eenheid omgezet in een schatting van het magervleesaandeel.

3. Het aandeel mager vlees van een geslacht varken wordt berekend aan de hand van de volgende formule:

Ŷ = 68,39920953 – (0,39050694 × F) – (0,32611391 × V4F) + (0,07864716 × M) – (0,00762296 × V4M)

waarbij:

Ŷ = het geschatte percentage mager vlees van het geslachte varken;

F = dikte van de speklaag gemeten waar de laag boven de spier gluteus medius het dunst is (in millimeter);

V4F = gemiddelde dikte van de volledige speklaag boven de vier lendenwervels (VaF, VbF, VcF, VdF) (in millimeter);

M = vleesdikte vanaf het craniale uiteinde van de spier gluteus medius en het wervelkanaal (in millimeter);

V4M = gemiddelde vleesdikte boven de vier lendenwervels (VaM, VbM, VcM, VdM) (in millimeter).

Deze formule is geldig voor geslachte varkens met een gewicht tussen 60 en 120 kg (warm geslacht gewicht).

▼M3

Deel 9

gmSCAN

1. De in dit deel vastgestelde voorschriften zijn van toepassing wanneer de geslachte varkens worden ingedeeld met het „gmSCAN” genaamde apparaat.

2. De „gmSCAN” maakt gebruik van magnetische inductie om zonder contact de diëlektrische eigenschappen van de karkassen te bepalen. Het meetsysteem bestaat uit een aantal zendspoelen die een variabel magnetisch veld met een lage intensiteit genereren. De ontvangspoelen zetten het signaal van de door het karkas veroorzaakte verstoring van het magnetisch veld om in een complex elektrisch signaal waaruit de diëlektrische eigenschappen van het spier- en vetweefsel van het karkas kunnen worden afgeleid.

3. Het aandeel mager vlees van een varkenskarkas wordt berekend aan de hand van de volgende formule:

Ŷ = 55,14067 + 1 598,66166 × (Q1/CW) – 579,58575 × (Q2/CW) + 970,83879 × (Q3/CW) – 0,18993 × CW

waarbij

Ŷ = het geschatte percentage mager vlees van het varkenskarkas;

Q1, Q2 en Q3 = magnetische-inductierespons (volt) van respectievelijk de ham, het midden en de schouder;

CW = het warm geslacht gewicht (in kilogram).

De formule is geldig voor geslachte varkens met een gewicht tussen 60 en 120 kg (warm geslacht gewicht).