Regolamento (CEE) n. 2731/75 del Consiglio, del 29 ottobre 1975, che fissa le qualità tipo del frumento tenero, della segala, dell'orzo, del granturco e del frumento duro



Gazzetta ufficiale n. L 281 del 01/11/1975 pag. 0022 - 0029

edizione speciale finlandese: capitolo 3 tomo 6 pag. 0162

edizione speciale greca: capitolo 03 tomo 13 pag. 0179

edizione speciale svedese/ capitolo 3 tomo 6 pag. 0162

edizione speciale spagnola: capitolo 03 tomo 9 pag. 0034

edizione speciale portoghese: capitolo 03 tomo 9 pag. 0034



++++ REGOLAMENTO ( CEE ) N . 2731/75 DEL CONSIGLIO del 29 ottobre 1975 che fissa le qualità tipo del frumento tenero , della segala , dell ' orzo , del granturco e del frumento duro IL CONSIGLIO DELLE COMUNITÀ EUROPEE , visto il trattato che istituisce la Comunità economica europea , in particolare l ' articolo 43 , visto il regolamento ( CEE ) n . 2727/75 del Consiglio , del 29 ottobre 1975 , relativo all ' organizzazione comune dei mercati nel settore dei cereali ( 1 ) , in particolare l ' articolo 2 , paragrafo 4 , vista la proposta della Commissione , visto il parere del Parlamento europeo ( 2 ) , considerando che i prezzi comuni del frumento tenero , della segala , dell ' orzo , del granturco e del frumento duro devono essere fissati per qualità tipo determinate ; che è opportuno che queste ultime corrispondano il più possibile alla qualità medie dei suddetti cereali raccolti nella Comunità ; considerando che le qualità tipo sono state fissate dal regolamento n . 865/67/CEE del Consiglio del 14 novembre 1967 ( 3 ) ; che le definizioni adottate in tale regolamento per i vari elementi che non sono cereali di base di qualità perfetta hanno provocato difficoltà di applicazione ; che occorre pertanto precisare le definizioni stesse ed inoltre completare e maggiormente armonizzare i metodi per la determinazione dei suddetti elementi e del tenore d ' umidità , HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO : Articolo 1 La qualità tipo per la quale sono fissati il prezzo indicativo ed i prezzi di intervento del frumento tenero è definita come segue : a ) frumento tenero sano , leale e mercantile , privo di odore e di parassiti vivi , del colore proprio del cereale e di qualità corrispondente alla qualità media del frumento tenero raccolto nella Comunità in condizioni normali ; b ) tenore di umidità : 16 % ; c ) percentuale totale degli elementi che non sono cereali di base di qualità perfetta : 5 % , di cui : - percentuale di chicchi spezzati : 2 % , - percentuale di impurità relative ai chicchi : 1,5 % ( per impurità relative ai chicchi si intendono i chicchi striminziti , i chicchi di altri cereali , i chicchi attaccati da parassiti ed i chicchi che presentano colorazioni del germe ) , - percentuale di chicchi germinati : 1 % , - percentuale di altre impurità : 0,5 % ( per altre impurità si intendono i semi di erbacce , i chicchi avariati , le impurità propriamente dette , le pule , la segala cornuta , i chicchi cariati , gli insetti morti ed i frammenti di insetti ) ; d ) peso specifico : 75 chilogrammi per ettolitro . Articolo 2 La qualità tipo per la quale sono fissati il prezzo indicativo ed il prezzo di intervento della segala è definita come segue : a ) segala sana , leale e mercantile , priva di odore e di parassiti vivi , del colore proprio del cereale e di qualità corrispondente alla qualità media della segala raccolta nella Comunità in condizioni normali ; b ) tenore di umidità : 16 % ; c ) percentuale totale degli elementi che non sono cereali di base di qualità perfetta : 5 % , di cui : - percentuale di chicchi spezzati : 2 % , - percentuale di impurità relative ai chicchi : 1,5 % ( per impurità relative ai chicchi si intendono i chicchi striminziti , i chicchi di altri cereali ed i chicchi attaccati da parassiti ) , - percentuale di chicchi germinati : 1 % , - percentuale di altre impurità : 0,5 % ( per altre impurità si intendono i semi di erbacce , i chicchi avariati , le impurità propriamente dette , le pule , la segala cornuta , gli insetti morti ed i frammenti di insetti ) ; d ) peso specifico : 71 chilogrammi per ettolitro . Articolo 3 La qualità tipo per la quale sono fissati il prezzo indicativo ed il prezzo d ' intervento dell ' orzo è definita come segue : a ) orzo sano , leale e mercantile , privo di odore e di parassiti vivi , del colore proprio del cereale e di qualità corrispondente alla qualità media dell ' orzo raccolto nella Comunità in condizioni normali ; b ) tenore di umidità : 16 % ; c ) percentuale totale degli elementi che non sono cereali di base di qualità perfetta : 4 % , di cui : - percentuale d ' impurità relative ai chicchi : 2 % ( per impurità relative ai chicchi si intendono i chicchi striminziti , i chicchi di altri cereali ed i chicchi attaccati da parassiti ) , - percentuale di chicchi germinati : 1 % , - percentuale di altre impurità : 1 % ( per altre impurità si intendono i semi di erbacce , i chicchi avariati , le impurità propriamente dette , le pule , gli insetti morti ed i frammenti di insetti ) , d ) peso specifico : 67 chilogrammi per ettolitro . Articolo 4 La qualità tipo per le quale sono fissati il prezzo indicativo ed il prezzo di intervento del granturco è definita come segue : a ) granturco sano , leale e mercantile , privo di odore e di parassiti vivi ; b ) tenore di umidità : 15 % ; c ) percentuale totale degli elementi che non sono cereali di base di qualità perfetta : 8 % , di cui : - percentuale di chicchi spezzati : 2 % ( per chicchi spezzati si intendono le parti di chicchi o i chicchi interi che passano attraverso un vaglio a fori circolari del diametro di 4,5 millimetri ) , - percentuale di impurità relative ai chicchi : 4 % ( per impurità relative ai chicchi si intendono i chicchi di altri cereali , i chicchi attaccati da parassiti e i chicchi a colorazione anormale ; questi ultimi sono i chicchi che hanno subito un riscaldamento e che presentano una colorazione bruno-nerastra su una parte più o meno grande del tegumento e del corpo , e che non sono chicchi avariati ) , - percentuale di chicchi germinati : 1 % , - percentuale di altre impurità : 1 % ( per altre impurità si intendono i semi di erbacce , i chicchi avariati , le impurità propriamente dette , le pule , gli insetti morti ed i frammenti di insetti ) . Articolo 5 La qualità tipo per la quale sono fissati il prezzo indicativo , il prezzo di intervento e il prezzo minimo garantito del frumento duro è definita come segue : a ) frumento duro sano , leale e mercantile , privo di odore e di parassiti vivi , secco , di colore tra il giallo ambrato e il bruno , che presenta alla frattura un aspetto vitreo , traslucido e corneo , e di qualità corrispondente alla qualità media del frumento duro raccolto nella Comunità in condizioni normali ; b ) percentuale totale degli elementi che non sono chicchi di frumento duro di qualità perfetta : 24,5 % , di cui : - percentuale di chicchi di frumento duro bianconati , anche parzialmente , e di chicchi di frumento tenero : 20 % di cui al massimo il 4 % di chicchi di frumento tenero , - percentuale di chicchi spezzati : 2 % , - percentuale di impurità relative ai chicchi : 1,5 % ( per impurità relative ai chicchi si intendono i chicchi striminziti , i chicchi di cereali diversi dal frumento duro e dal frumento tenero , i chicchi attaccati da parassiti , i chicchi che presentano colorazioni del germe ed i chicchi volpati ) , - percentuale di chicchi germinati : 0,5 % , - percentuale di altre impurità : 0,5 % ( per altre impurità si intendono i semi di erbacce , i chicchi avariati , le impurità propriamente dette , le pule , la segala cornuta , i chicchi cariati , gli insetti morti ed i frammenti di insetti ) ; c ) peso specifico : 78 chilogrammi per ettolitro . Articolo 6 Per l ' applicazione del presente regolamento , a ) gli elementi che non sono cereali di base di qualità perfetta sono definiti nell ' allegato I , A , salvo diverse definizioni contenute nel presente regolamento , e determinati secondo il metodo di riferimento previsto nell ' allegato I , B ; b ) la determinazione del tenore di umidità si effettua secondo il metodo indicato nell ' allegato II ; c ) il metodo di determinazione dei chicchi di frumento duro bianconati è stabilito secondo la procedura prevista dall ' articolo 26 del regolamento ( CE ) n . 2727/75 . Articolo 7 1 . Il regolamento ( CEE ) n . 768/69 del Consiglio , del 22 aprile 1969 , che fissa le qualità tipo del frumento tenero , della segala , dell ' orzo , del granturco e del frumento duro ( 4 ) , è abrogato . 2 . I riferimenti al regolamento abrogato a norma del paragrafo 1 s ' intendono fatti al presente regolamento . Articolo 8 Il presente regolamento entra in vigore il 1° novembre 1975 . Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascuno degli Stati membri . Fatto a Lussemburgo , addì 29 ottobre 1975 . Per il Consiglio Il Presidente G . MARCORA ( 1 ) Vedasi pag . 1 della presente Gazzetta ufficiale . ( 2 ) Parere reso il 16 ottobre 1975 ( non apparso ancora nella Gazzetta ufficiale ) . ( 3 ) GU n . 279 del 18 . 11 . 1967 , pag . 2 . ( 4 ) GU n . L 100 del 28 . 4 . 1969 , pag . 8 . ALLEGATO I A . ELEMENTI CHE NON SONO CEREALI DI BASE DI QUALITÀ PERFETTA 1 . Chicchi spezzati : Tutti i chicchi il cui endosperma è parzialmente scoperto sono considerati chicchi spezzati . Appartengono a questo gruppo anche i chicchi danneggiati per battitura ed i chicchi il cui germe sia stato tolto . La presente definizione non si applica al granturco . 2 . Impurità relative ai chicchi : a ) Chicchi striminziti : Sono considerati chicchi striminziti i chicchi che , dopo l ' eliminazione degli altri elementi del campione di cui al presente allegato , passano attraverso vagli a maglie delle misure seguenti : frumento tenero 2 mm , segala 1,8 mm , frumento duro 1,9 mm , orzo 2,2 mm . Inoltre i chicchi deteriorati dal freddo e tutti i chicchi non completamente maturati ( verdi ) fanno parte di questo gruppo . b ) Altri cereali : Per « altri cereali » si intendono tutti i chicchi che non appartengono al genere di chicchi rapprensentato dal campione . Quando si tratta di un campione di frumento duro , tutti i chicchi di frumento tenero al di là di una percentuale del 4 % sono compresi fra gli « altri cereali » . c ) Chicchi attaccati da parassiti : Sono chicchi attaccati da parassiti quelli che presentano tarlature . Appartengono pure a questo gruppo i chicchi cimiciati . d ) Chicchi che presentano colorazioni del germe e chicchi volpati : I chicchi che presentano colorazioni del germe sono quelli il cui tegumento presenta colorazioni fra il bruno e il nero brunastro e il cui germe è normale e non è in fase di germinazione . Se si tratta di frumento tenero , i chicchi non colorazioni del germe vengono presi in considerazione solo oltre una percentuale dell ' 8 % . Se si tratta di frumento duro , sono considerati chicchi volpati quelli che presentano colorazioni fra il bruno e il nero brunastro non sul germe ma in altri punti . 3 . Chicchi germinati : I chicchi germinati sono quelli di cui si vede nettamente a occhio nudo la radichetta o la piumetta . Bisogna però tener conto dell ' aspetto generale del campione quando se ne valuta la percentuale di chicchi germinati . Vi sono tipi di cereali a germe prominente , come il frumento duro , in cui il tegumento che copre il germe scoppia quando si agita la partita di cereali . Questi chicchi assomigliano a quelli germinati ma non vanno inclusi in questo gruppo . Si tratta di chicchi germinati solo nel caso in cui il germe abbia subito modifiche nettamente visibili , in base alle quali sia facile distinguere il chicco germinato da quello normale . 4 . Impurità varie ( Schwarzbesatz ) : a ) Semi di erbacce . b ) Chicchi avariati : Sono chicchi non più atti all ' alimentazione umana e , per quanto riguarda i cereali da foraggio , per l ' alimentazione del bestiame , perchù putrefatti o intaccati da muffe o batteri o a causa di altri fattori . Appartengono a questo gruppo anche i chicchi avariati per riscaldamento spontaneo ; tali chicchi riscaldati sono chicchi completamente sviluppati , il cui tegumento presenta una colorazione tra il bruno grigiastro e il nero , mentre la sezione del corpo presenta una colorazione tra il grigio paglierino ed il nero brunastro . I chicchi colpiti dalle cecidomie del frumento sono considerati chicchi avariati solo nel caso in cui , in seguito all ' attacco crittogamico secondario , oltre la metà della superficie del chicco presenti una colorazione tra il grigio e il nero . Se la colorazione copre meno della metà della superficie del chicco , questo deve essere incluso fra i chicchi attaccati da parassiti . c ) Impurità propriamente dette : Sono considerati come impurità propriamente dette tutti gli elementi contenuti in un campione di cereali che siano trattenuti da un vaglio a maglie di 3,5 mm ( eccettuati i chicchi di altri cereali ed i chicchi particolarmente grossi del cereale di base ) e quelli che passino attraverso un vaglio a maglie di 1 mm . Fanno altresì parte di questo gruppo le pietre , la sabbia , i frammenti di paglia e le altre impurità contenute nei campioni , che passino attraverso un vaglio a maglie di 3,5 mm e siano trattenuti da un vaglio a maglie di 1 mm . La presente definizione non si applica al granturco . Per quanto riguarda tale cereale , vanno considerati come impurità propriamente dette tutti gli elementi di un campione che passino attraverso un vaglio a maglie di 1 mm , nonchù tutte le impurità di cui al comma precedente . d ) Pule ( per il granturco : frammenti dei raspi ) . e ) Segala cornuta . f ) Chicchi cariati . g ) Insetti morti e frammenti di insetti . 5 . Parassiti vivi . B . METODO DI RIFERIMENTO PER LA DETERMINAZIONE DEGLI ELEMENTI CHE NON SONO CEREALI DI BASE DI QUALITÀ PERFETTA 1 . Per il frumento tenero , il frumento duro , la segala , e l ' orzo , un campione medio di 250 g viene setacciato attraverso due vagli , uno a maglie di 3,5 mm e l ' altro a maglie di 1 mm , per mezzo minuto per ciascuno . Per ottenere una setacciatura costante si consiglia un vaglio meccanico ( ad esempio : vagli montati su tavolo vibratorio ) . Gli elementi trattenuti dal vaglio a maglie di 3,5 mm e quelli che passano attraverso il vaglio a maglie di 1 mm vanno pesati insieme e sono da considerarsi impurità propriamente dette . Qualora negli elementi trattenuti dal vaglio a maglie di 3,5 mm si trovino parti del gruppo « altri cereali » o chicchi particolarmente grossi del cereale di base , queste parti o chicchi vanno nuovamente aggiunti al campione setacciato . Al momento del passaggio attraverso il vaglio a maglie di 1 mm occorrerà ricercare se vi siano insetti vivi . Mediante un separatore si preleva dal campione setacciato un campione di 50-100 g . Questo campione parziale va pesato . Successivamente , il campione parziale viene sparso su una tavola mediante una pinzetta o una spatola di corno . Se ne estraggono i chicchi spezzati , gli altri cereali , i chicchi germinati , quelli attaccati da parassiti , quelli deteriorati dal freddo , quelli che presentano colorazioni del germe , quelli volpati , i semi di erbacce , la segala cornuta , i chicchi avariati e quelli cariati , le pule e gli insetti vivi o insetti morti . Qualora nel campione parziale si trovino dei chicchi ancora avvolti nelle pule , se ne effettuerà la sgranatura a mano ; le pule che ne risulteranno verranno considerate frazioni di pule . Le pietre , la sabbia ed i frammenti di paglia sono considerati impurità propriamente dette . Il campione parziale sarà setacciato per mezzo minuto attraverso un vaglio a maglie di 2 mm per il frumento tenero , di 1,8 mm per la segala , di 1,9 mm per il frumento duro e di 2,2 mm per l ' orzo . Gli elementi che passano attraverso il vaglio sono considerati chicchi striminziti . I chicchi deteriorati dal freddo nonchù i chicchi verdi incompletamente maturati fanno parte del gruppo « chicchi striminziti » . 2 . Per il granturco , un campione medio di 500 g viene agitato nel vaglio a maglie di 1 mm per mezzo minuto . Costatare la presenza dei parassiti vivi e degli insetti morti . Dagli elementi trattenuti dal vaglio a maglie di 1 mm estrarre , con una pinzetta o una spatola di corno , le pietre , la sabbia , i frammenti di paglia e le altre impurità propriamente dette . Aggiungere le impurità propriamente dette , estratte nel modo suddetto , agli elementi che sono passati attraverso il vaglio a maglie di 1 mm e pesarle con essi . Preparare , mediante un separatore , un campione di 100-200 g , prelevandolo dal campione setacciato . Pesare tale campione parziale . Stenderlo in uno strato sottile su una tavola . Estrarre , con una pinzetta o una spatola di corno , le frazioni di altri cereali , i chicchi attaccati da parassiti , quelli deteriorati dal freddo , quelli germinati , i semi di erbacce , i chicchi avariati , le pule , i parassiti vivi e gli insetti morti . Setacciare successivamente questo campione parziale attraverso un vaglio a fori circolari di 4,5 mm di diametro . Gli elementi che passano attraverso questo vaglio vanno considerati come chicchi spezzati . 3 . I gruppi d ' elementi che non sono cereali di base di qualità perfetta e che sono determinati secondo i metodi di cui ai punti 1 e 2 , gruppi le cui percentuali sono previste negli articoli da 1 a 5 , vanno pesati con la massima esattezza e con l ' approssimazione di 0,01 g e suddivisi secondo la percentuale sul campione medio . Nella relazione d ' analisi , le relative indicazioni vanno fatte con un ' approssimazione dello 0,1 % . Costatare la presenza di parassiti vivi . In linea di massima , si devono fare due analisi per campione . Esse non devono differire , per quanto riguarda il totale degli elementi sopra previsti , di più del 10 % . 4 . Gli apparecchi da utilizzare per le operazioni di cui ai punti 1 , 2 e 3 sono i seguenti : a ) apparecchio separatore di campioni , ad esempio : apparecchi a coni o a scanalature , b ) bilancia di precisione e bilancia tecnica , c ) vagli a maglie di 1 mm , 1,8 mm , 1,9 mm , 2 mm , 2,2 mm e 3,5 mm e vaglio a fori circolari di 4,5 mm di diametro . I vagli saranno eventualmente montati su un tavolo vibratorio . ALLEGATO II METODO PRATICO DI RIFERIMENTO PER LA DETERMINAZIONE DEL TENORE D ' UMIDITÀ 1 . Principio : Il prodotto viene essiccato a 130°-133° C , sotto pressione atmosferica normale , per una durata stabilita empiricamente in funzione della dimensione delle particelle . 2 . Campo d ' applicazione : Tale metodo d ' essiccamento si applica ai chicchi ridotti in particelle di cui almeno il 50 % passa attraverso un setaccio a maglie di 0,5 mm non lasciando più del 10 % di residui sul setaccio a maglie rotonde di 1 mm , nonchù alle farine . 3 . Apparecchi : Bilancia di precisione . Apparecchio per la frantumazione costruito in materiale refrattario all ' umidità , facile da pulire , che consenta una macinazione rapida ed uniforme senza sensibile riscaldamento , eviti al massimo il contatto con l ' aria esterna e sia conforme ai requisiti indicati al punto 2 ( ad esempio : un mulino a coni smontabili ) . Vaso di metallo inossidabile o di vetro , munito di coperchio smerigliato ; superficie utile che permetta di ottenere una ripartizione del campione di 0,3 g per cm2 . Stufa isotermica a riscaldamento elettrico , regolata tra 130° C e 133° C ( 1 ) , che possieda una sufficiente ventilazione ( 2 ) . Essiccatore a piastra di metallo o , in mancanza , di porcellana , spessa , perforata , contenente silicagel imbevuto di cloruro di cobalto o qualsiasi altro disidratante efficace . 4 . Modo d ' operare : a ) Essiccamento : Pesare nel recipiente previamente tarato almeno 5 g della sostanza macinata . Collocare il recipiente in una stufa portata a 130° C . Per evitare che la temperatura della stufa si abbassi troppo , introdurre il recipiente nel minor tempo possibile . Lasciar essiccare per 2 ore a decorrere dal momento in cui la stufa ha nuovamente raggiunto una temperatura di 130° C . Togliere il recipiente dalla stufa , rimettere rapidamente il coperchio , lasciar raffreddare per 30-45 minuti in un essiccatore e pesare ( alla pesatura si procederà con un ' approssimazione di 1 mg ) . b ) Preessiccamento : I chicchi con un tenore d ' umidità superiore al 17 % devono essere preessiccati nel modo seguente . Pesare 50 g di chicchi non macinati in un recipiente adatto ( per esempio una piastra d ' alluminio di 20 × 12 cm con un bordo di 0,5 cm ) , lasciar essiccare in una stufa per 7-10 minuti alla temperatura di 130° C , togliere dalla stufa , lasciar raffreddare i chicchi , non coperti , nel laboratorio per 2 ore e pesare ( alla pesatura si procederà con un ' approssimazione di 10 mg ) . Macinare i chicchi parzialmente essiccati e determinare il tenore d ' umidità come è detto alla lettera a ) . 5 . Modo di calcolato e formule : Siano : E = la massa iniziale , in grammi , del campione ; M = la massa , in grammi , del campione dopo il condizionamento ; M' = la massa , in grammi , del campione dopo la macinazione ; m = la massa , in grammi , del campione secco . Il tenore d ' umidità , in percentuale del prodotto tal quale , è pari a : - senza previo condizionamento ( E - m ) n 100 / E - previo condizionamento [ ( M' - m ) M / M' + E - M ] × 100 / E = 100 ( 1 - M m / E M' ) Effettuare le prove almeno due volte . 6 . Precisione della determinazione : Fra due dosature fatte su uno stesso campione , la differenza non deve superare ± 0,1 % di umidità . ( 1 ) Temperatura dell ' aria all ' interno della stufa . ( 2 ) La stufa deve avere una capacità calorifica tale che , dopo essere stata regolata ad una temperatura di 131° C , essa possa raggiungere nuovamente questa temperatura in meno di 45 minuti dopo il collocamento del numero massimo di campioni da essiccare simultaneamente . La stufa dovvrebbe avere una ventilazione tale che , essiccando per due ore tutti i campioni di frumento tenero che essa può contenere , i risultati presentino una differenza inferiore allo 0,15 % rispetto ai risultati ottenuti dopo quattro ore di essiccamento .