DECISIONE DI ESECUZIONE (UE) 2015/2100 DELL A COMMISSIONE 
del 18 novembre 2015 
relativa all'autoriz zazione di met odi di classif icazione delle carcasse di suino in Letto nia e che 
abroga la decisione 2005/307/CE 
[notif icata con il numer o C(2015) 7986] 
(Il testo in lingua letto ne è il solo facente fede) 
LA COMMISSIONE EUR OPEA, 
visto il trattato sul funzionament o dell'Uni one europea, 
visto il regolamento (UE) n. 1308/2013 del Parlamento europeo e del Consig lio, del 17 dicembre 2013, recant e organiz ­
zazione comune dei mercati dei prodotti agricoli e che abroga i regolamenti (CEE) n. 922/72, (CEE) n. 234/79, (CE) 
n. 1037/2001 e (CE) n. 1234/2007 del Consig lio (1), in particolare l'articolo 20, lettere p) e t), 
considerando quanto segue: 
(1)  Conf ormement e all'alleg ato IV, parte B, punto IV, paragraf o 1, del regolamento (UE) n. 1308/2013, ai fini della 
classificazione delle carcasse di suino il tenore di carne magra dev'essere valutato con metod i di classificazione 
autori zzati dalla Commissione e sono autori zzati unicamente metodi di stima statisticamente provati, basati sulla 
misurazione fisica di una o più parti anat omiche della carcassa di suino. L'autori zzazione dei metod i di classifi ­
cazione dovrebbe essere subordinata alla condizione che non venga superato un determinato margine di errore 
statistico di stima. La relativa tolleranza è definita all'ar ticolo 23, paragraf o 3, del regolamento (CE) n. 1249/2008 
della Commissione (2). 
(2)  Con decisione 2005/307/CE della Commissione (3) è stato autori zzat o l'impiego di tre metodi di classif icazione 
delle carcasse di suino in Lettonia. 
(3)  La Lettonia ha chiesto alla Commissione di autori zzare la sostituzione della formula utilizzata nei metodi 
«Intrascope (Optical Probe)», «metodo manuale (ZP)» e «Pork Grader (PG 200)» e di autori zzare il nuo vo metodo 
«Op tiGrade-MCP» per classificare le carcasse di suino sul suo territori o. La Lettonia ha presentato una descr izione 
dettag liata della prova di sezionamento, indicando nel prot ocollo di cui all'ar ticolo 23, paragraf o 4, del 
regolamento (CE) n. 1249/2008 i principi su cui si basano le nuo ve formule, l'esito della prova di sezionamento e 
le equazioni utilizzat e per la stima del tenore di carne magra. 
(4)  Dall'esame della richiesta presentata risultano soddisfat te le condizioni per l'autori zzazione delle nuo ve formule e 
dei nuo vi metod i di classificazione indicati. È pertanto oppor tuno autori zzare l'impi ego di tali formule e metod i 
di classificazione in Letton ia. 
(5)  La Lettonia ha altresì chiest o alla Commissione di autori zzarla a prevedere una presentazione delle carcasse di 
suino diversa da quella tipo definita nell'alleg ato IV, parte B, punt o III, del regolamento (UE) n. 1308/2013. 
(6)  Ai sensi dell'ar ticolo 20, lettera t), punt o i), del regolamento (UE) n. 1308/2013, gli Stati membr i possono essere 
autori zzati a prevedere una presentazione delle carcasse di suino diversa da quella stabilita nell'allegat o IV, 
parte B, punto III, dello stesso se la prassi commerciale normalmente seguita nel loro territori o si scosta da tale 
presentazione tipo. Nella richiesta presentata la Lettonia ha indicato che, secondo la prassi commerciale seguita 
nel suo territorio, è possibile che si debbano eliminare dalla carcassa la testa, la coda, gli zampi anteriori e le 
zampe posteri ori. La risultant e presentazione, che si scosta dalla presentazione tipo, dovrebbe pertanto essere 
autori zzata in Lettonia. 
(7)  Al fine di stabilire le quotazioni delle carcasse di suino secondo criteri compara bili, è oppor tuno tener cont o di 
detta diversa presentazione adeguando il peso registrat o in questi casi in rappor to al peso della presentazione 
tipo. 
(8) Le modifi che degli apparecchi o dei metodi di classif icazione dovrebbero essere consentite soltanto se espres ­
samente autori zzat e da una decisione di esecuzione della Commissione. 20.11.2015 L 303/101 Gazzetta ufficiale dell'U nione europea IT     
(1)GU L 347 del 20.12.2013, pag. 671. 
(2)Regolament o (CE) n. 1249/2008 della Commissione, del 10 dicembre 2008, recant e modalità di applicazione relative alle tabelle 
comunitar ie di classificazione delle carcasse di bovini, suini e ovini e alla comunicazione dei prezzi delle medesime (GU L 337 del 
16.12.2008, pag. 3). 
(3)Decisione 2005/307/CE della Commissione, del 12 aprile 2005, relativa all'aut orizzazione di un metodo di classificazione delle carcasse 
di suino in Lettonia (GU L 98 del 16.4.2005, pag. 42). 
(9)  Per motivi di chiarezza e di certezz a del diritto è oppor tuno adottare una nuo va decisione. È pertanto oppor tuno 
abrogar e la decisione 2005/307/CE. 
(10)  In considerazione delle esige nze tecnic he legat e all'introduzione di nuo vi metod i e di nuo ve formule, è oppor tuno 
che i metodi di classificazione delle carcasse di suino autori zzati dalla present e decisione si applich ino a decor rere 
dal 1o gennaio 2016. 
(11)  Le misure di cui alla presente decisione sono conf ormi al parere del comitat o per l'organizzazione comune dei 
mercati agricoli, 
HA ADOTT ATO LA PRESENTE DECISIONE: 
Articolo 1 
Per la classif icazione delle carcasse di suino conf ormement e all'alleg ato IV, parte B, punto IV, paragraf o 1, del 
regolamento (UE) n. 1308/2013, in Lettonia è autori zzato l'impi ego dei seguenti metod i: 
a)  apparecc hio denominato «Intrascope (Optical Probe)» e relativi metodi di stima, illustrati nella parte I dell'allegat o; 
b)  «Metodo manuale (ZP)» e relativi metod i di stima, illustrati nella parte II dell'allegat o; 
c)  apparecc hio denominato «Pork Grader (PG200)» e relativi metod i di stima, illustrati nella parte III dell'alleg ato; 
d)  apparecc hio denominato «Opt iGrade-MCP» e relativi metod i di stima, illustrati nella parte IV dell'allegat o. 
Il metodo manuale ZP di cui al primo comma, lettera b), è autor izzato unicamente nei macelli: 
a)  che usano un metodo elettronico di inser imento dati con un limite massimo di macellazioni di 500 suini a settimana, 
b)  con un limite massimo di macellazioni di 200 suini a settimana. 
Articolo 2 
Nonostante la presentazione tipo di cui all'alleg ato IV, parte B, punt o III, del regolamento (UE) n. 1308/2013, in Letton ia 
le carcasse di suino possono essere presentate senza testa, coda, zam pi anteriori e/o zampe post eriori prima della 
pesatura e della classif icazione. 
Al fine di stabilire le quotazioni delle carcasse di suino secondo criteri compar abili, i seguenti coeffi cienti fissi sono 
applicati in tutti i casi di mancanza delle seguenti parti della carcassa: 
—  testa: 8,345 
—  coda: 0,072 
—  zam pi anteriori: 0,764 
—  zam pe posterior i: 1,558 
Il peso della carcassa nella presentazione tipo è calcolato applicando la formula seguente: 
peso della carcassa nella presentazione tipo = 100 × peso della carcassa (senza parte/i mancant e/i)/(100 – coeffi ciente /i 
della/e parte/i mancante/i) 
Articolo 3 
Le modifiche degli apparecc hi o dei metodi di classificaz ione autori zzati sono consentite soltant o se espressament e 
autori zzat e con decisione di esecuzione della Commissione. 20.11.2015 L 303/102 Gazzetta ufficiale dell'U nione europea IT     
Articolo 4 
La decisione 2005/307/CE è abrogata. 
Articolo 5 
La present e decisione si applica a decor rere dal 1o gennaio 2016. 
Articolo 6 
La Repubblica di Letton ia è destinatar ia della presente decisione. 
Fatto a Bruxelles, il 18 novembre 2015 
Per la Commissione 
Phil HOGAN 
Membr o della Commissione  20.11.2015 L 303/103 Gazzetta ufficiale dell'U nione europea IT     
ALLEGATO 
METODI DI CLASSIFIC AZIONE DELLE CARCASSE DI SUINO IN LETTONIA 
Parte I 
INTRASCOPE (OPTICAL PROBE) 
1.  Le disposizioni conte nute nella present e parte si applicano quando la classificazion e delle carcasse di suino è 
effettuata per mezzo dell'apparecc hio denominato «Intrascope (Optical Probe)». 
2.  L'apparecc hio compre nde una sonda esagonale di larghezza massima di 12 mm (19 mm sulla lama all'estremità della 
sonda), avente un visore e una fonte luminosa, un'asticciola scor revole calibrata in mm e una distanza operativa 
compr esa fra 8 e 50 mm. 
3.  Il tenore di carne magra della carcassa è calcolat o secondo la seguent e formula: 
^y = 66,6708 – 0,3493 × F dove: 
^y=percentuale stimata di carne magra della carcassa 
F=spessore del lardo dorsale (cotenna compresa), misurato sul lato sinistro della carcassa, dietro l'ultima costol a, a 
6 cm dalla linea mediana della carcassa (in millimetr i). 
La formula è valida per le carcasse di peso compre so tra 60 e 110 kg. 
Parte II 
METODO MANU ALE (ZP) 
1.  Le disposizioni conte nute nella present e parte si applicano quando la classificazion e delle carcasse di suino è 
effettuata per mezzo del metod o manuale (ZP). 
2.  Per l'applicazione di questo metodo ci si può servire di un calibro che permetta di deter minare la classificazione in 
base ad un'equazione di previsione. Il metodo è basat o sulla misurazione manuale dello spessore del lardo dorsale e 
dello spessore del muscolo alla linea mediana della carcassa sezionata. 
3.  Il tenore di carne magra della carcassa è calcolat o secondo la seguent e formula: 
^y = 60,5214 – 0,2579 × G + 0,0525 × M 
dove: 
^y=percentuale stimata di carne magra della carcassa 
G=spessore del muscolo alla linea mediana della carcassa sezionata, misurato in corrispondenza della distanza 
minima tra l'estremità anteriore (craniale) del muscolo gluteo medio e l'estremità del canale vertebrale (in millimetr i) 
M=spessore del lardo dorsale (cotenna compresa) alla linea mediana della carcassa sezionata, misurato nel punt o 
più stretto sopra il muscolo gluteo medio (in millimetr i). 
La formula è valida per le carcasse di peso compre so tra 60 e 110 kg. 
Parte III 
PORK GRADER (PG200) 
1.  Le disposizioni conte nute nella present e parte si applicano quando la classificazion e delle carcasse di suino è 
effettuata per mezzo dell'apparecc hio denominato «Pork Grader (PG200)». 20.11.2015 L 303/104 Gazzetta ufficiale dell'U nione europea IT     
2.  L'apparecc hio compre nde una sonda di misura montata in un alloggiamento a forma di pistola, una stam pante di 
fogli di dati e un blocco di prova per la verifica della taratura, oltre a una lama larga 8-9 mm e una luce LED con 
accant o un ricevitore di luce (fotor ilevator e). 
3.  Il tenore di carne magra della carcassa è calcolat o secondo la seguent e formula: 
^y = 64,4502 – 0,4364 × F + 0,0381 × M dove: 
^y=percentuale stimata di carne magra della carcassa 
F=spessore del lardo dorsale (cotenna compresa), misurat o dietro l'ultima costol a a 7 cm dalla linea mediana della 
carcassa (in millimetr i) 
M=spessore del muscolo, misurat o dietro l'ultima costol a a 7 cm dalla linea mediana della carcassa (in millimetr i). 
La formula è valida per le carcasse di peso compre so tra 60 e 110 kg. 
Parte IV 
OPTIGRADE-MCP 
1.  Le disposizioni conte nute nella present e parte si applicano quando la classificazion e delle carcasse di suino è 
effettuata per mezzo dell'apparecc hio denominato «Opt iGrade-MCP». 
2.  L'apparecc hio è munito di una sonda ottica di 6 mm di diametro, di un fotodiodo a infrarossi e di un fototransistor . I 
valor i di misurazione sono conver titi in risultat o di stima del tenore di carne magra per mezzo di un calcolatore 
elettronico. 
3.  Il tenore di carne magra della carcassa è calcolat o secondo la seguent e formula: 
^y = 66,7787 – 0,4464 × F + 0,0018 × M 
dove: 
^y=percentuale stimata di carne magra della carcassa 
F=spessore del lardo dorsale (cotenna compresa), misurato tra l'ultima e la penultima costol a, a 7 cm dalla linea 
mediana della carcassa (in millimetr i) 
M=spessore del muscolo, misurato tra l'ultima e la penultima costol a, a 7 cm dalla linea mediana della carcassa (in 
millimetr i). 
La formula è valida per le carcasse di peso compre so tra 60 e 110 kg.  20.11.2015 L 303/105 Gazzetta ufficiale dell'U nione europea IT