30.4.2004G azze tta ufficiale dell’Unione europea L 144/1 IT 
DECISIONE DELLA COMM ISSIONE 
del 26 apr ile 2004 
che modifica la decisione 2001 /471/CE relativam ente ai test batteri ologici in taluni 
stabil iment i di car ni 
[notifica ta con il nume ro C(2004) 1519]
(Testo rilevante ai fini del SEE) 
(2004/379/CE)
LA COM MISSIO NE DELLE COM UNITÀ EUROPEE, 
visto il tratta to che istituisce la Com unità eu ropea ,
vista la direttiva 64/433/CEE  del Consiglio, del 26 giugno 196 4, relativa a problem i sanitari in 
materia di scambi intraco munitari di carni fresche1, in particola re l’artic olo 10, paragrafo 2, 
considerando quanto segue:  
(1) La decisio ne 2001/ 471/CE2 della Commission e stabilisce l’obbligo per gli operatori 
degli stabilimenti di carni di effettuare  controlli regolari sulle cond izioni igien iche 
generali dell a produzione nei loro stabilimenti. 
(2) Tale decisione definisce le norme per l’esam e batteriol ogico delle carcasse di bovini, 
suini, ovini, caprin i e cavalli, e stabilisce che i risulta ti dei test batteriologic i siano 
conve rtiti in valor i medi log giornalieri  al fine di confrontarli coi limiti definiti. 
1GU 121del 29.7.1964, pag.2012. Direttiv a modificata da ultimo dalla direttiv a 95/23/CE (GU L 243 
dell’11.10.1995, pag. 7). 
2GUL 165 del 21.6.2001, pag.48. 
L 144/2G azze tta ufficiale dell’Unione europea 30.4.2004 IT 
(3) Gli Stati membri stanno  attualmente utilizzando due metodi differen ti di calcolo per 
convertire i risultati dei test in un valore medio log, col risultato di valori numerici 
differenti. 
(4) L ’effettua zione dei test batteri ologici dovrebbe essere armon izzata all’intern o della 
Comunità. Occorrerebbe pertanto chiarire il metodo di calcolo per la conversione dei 
risult ati de i test sul le car ni di cui alla d ecisione 2001/471/CE . 
(5) La decisione 2001/471/C E dovrebbe pertan to essere  modific ata di  consegue nza. 
(6) Le misure di cui alla prese nte decisione sono confor mi al parere del comitato 
perm anente per la caten a alimentare e la salute degli animali, 
30.4.2004G azze tta ufficiale dell’Unione europea L 144/3 IT 
HA ADOTTAT O LA PRESE NTE DECISI ONE:
Articolo 1 
L’allegato della decisione 2001/471/CE è modificato in conformità dell’alleg ato alla prese nte 
decisione. 
Articolo 2 
La prese nte decisio ne si applica a partire dal  20 m aggio 2004. 
Articolo 3 
Gli St ati membri sono destinat ari della presente decisione.  
Fatto a Bruxelle s, il 26 aprile  2004. 
Per la Commissione 
David BYRNE 
Membr o della  Com missione 
______ 
L 144/4G azze tta ufficiale dell’Unione europea 30.4.2004 IT 
ALL EGA TO 
La parte 1 dell’allegato della decisi one 2001/471/CE  è modificata com e segue : 
1. A lla sezione intitolat a “Applicaz ione di criteri microbiolo gici ai risultati dei test su 
campioni prelevati  con metodo distru ttivo (Tabe lla 1)”, la prim a frase è sostitu ita dal 
testo seguente: 
“La media giornaliera  dei risultat i log verrà  inserita in una delle tre categorie di verifica 
del controllo  del procedim ento: accett abile, marginale e inaccet tabile.”
2. La tabell a 1 è sostituit a come segue: 
“Tabella 1 
Media  giornaliera dei valori log1 per risultati marginali e inaccettabili dei criteri di 
contam inazion e batteri ologica  per bovini, suini, ovini, caprini e cavalli (ufc/cm2) 
relati vi a campioni prel evati con il metodo distru ttivo. 
Serie accettabile Serie m arginale 
(> m ma≤ M) Serie  inaccett abile (> M)
Bovini/ovini
/caprini/ 
cavalli Suini Bovini/suini/ovini/ 
caprin i/cavalli Bovini/suini/ovi ni/ 
caprin i/cavalli 
Carica 
batterica
totale 
(CBT) < 3,5 < 4,0 3,5 (suini: 4,0) 
- 5,0 > 5,0 Media 
giornali
era dei 
valori 
log per Enter o-
batteria-
cee < 1,5 < 2,0 1,5 (suini: 2 ,0) 
- 2,5 (suini : 3,0) > 2,5 
(suini: > 3,0) 
1La media giornaliera  dei valori log è calcolata prendendo un valore log (log 10) di
ciascun risultato di test, per poi calcolare la media aritm etica di tali valori log”.