N.L54/130 GazzettaufficialedelleComunitàeuropee5.3.79
REGOLAMENTO (CEE)N.358/79DELCONSIGLIO
del5febbraio1979
relativoaivinispumantiprodottinellaComunitàedefinitialpunto13dell'allegatoIIdel
regolamento (CEE)n.337/79
summenzionati sianovinidatavolaoprodottiattia
diventarevinidatavolaovverov.q.p.r.d.oprodottiatti
adiventarev.q.p.r.d.;
considerandocheèopportunocheirequisitiqualitativi
riguardino,oltreaiprodottidibase,imodidielabora­
zioneeiprodottiottenuti;cheèinoltrenell'interesse
delproduttoreedelconsumatoreprevedereuncondi­
zionamentoadeguato,
HAADOTTATO ILPRESENTEREGOLAMENTO :
Articolo1
Ilpresenteregolamentostabiliscenormecomplementari
aquelledelregolamento (CEE)n.337/79perquanto
riguardalaproduzioneelacommercializzazione deivini
spumantidefinitialpunto13dell'allegatoIIdelpre­
dettoregolamento .ILCONSIGLIODELLECOMUNITÀEUROPEE,
vistoiltrattatocheistituiscelaComunitàeconomica
europea,inparticolarel'articolo43,
vistalapropostadellaCommissione (x),
vistoilpareredelParlamentoeuropeo(2),
considerandocheilregolamento (CEE)n.337/79del
Consiglio,del5febbraio1979,relativoall'organizza­
zionecomunedelmercatovitivinicolo (3),contiene
normeperl'elaborazione elacommercializzazione dei
vinidatavola;cheènecessariocompletaretaleregola­
mentazioneadottandodisposizionicorrispondenti per
tuttiivinispumantiprodottinellaComunità,tenendo
contodelfattocheivinispumantidiqualitàprodottiin
regionideterminatesonov.q.p.r.d.spumantiedevono
pertantoessereconformianchealledisposizionidel
regolamento (CEE)n.338/79(4);
considerando cheèopportunosottoporretalivini
spumantiadunsistemadinormecomunidiprodu­
zione,dicommercializzazione edicontrollochecon­
senta,purmantenendoledistinzioniqualitative,dievi­
taredistorsionidellaconcorrenzaedigarantirelatutela
delconsumatore ;
considerandocheunatalemisuracontribuiràaguidare
lasceltadelconsumatore ,garantendoinparticolareche
ciascunodeiprodottioffertirispondaarequisitiqualita­
tiviparticolari;cheproprioperquestoessapermettedi
salvaguardare gliinteressidelproduttore,difavoriregli
scambiintracomunitari ,diincrementare ladomandae
diassicurarediconseguenzaun'espansionedeglisbocchi
dellaviticoltura;
considerandocheènecessariochetuttiivinispumanti
nonchéimostidiuveeiviniutilizzatiperlaloropro­
duzionesianosoggettiarequisitiminimidiqualità;che
èpertantoopportunoprevederecheiprodottidibaseArticolo2
PeriprodottielaboratinellaComunità,ladenomina­
zione:
1.«vinospumante»èriservataaivinirispondentialla
definizionedicuialpunto13dell'allegatoIIdel
regolamento (CEE)n.337/79ealledisposizionidei
titoliIeIIdelpresenteregolamento ;
2.«vinospumantediqualità»èriservataaiviniri­
spondentialladefinizionedicuialpunto13dell'al­
legatoIIdelregolamento (CEE)n.337/79ealle
disposizionideititoliIeIIIdelpresenteregola­
mento.
TITOLOI
Disposizionigeneralirelativeatuttiivinidicui
all'articolo1
(!)GUn.C276del20.11.1978,pag.73.
(2)GUn.C296dell'I1.12.1978,pag.58.
(3)Vedipag.1dellapresenteGa//ciufficiale.
(4)Vedipag.48dellapresenteGazzettaufficiale.Articolo3
Aisensidelpresenteregolamentosiintendeper:

5.3.79 GazzettaufficialedelleComunitàeuropee N.L54/131
a)partita(cuvée):
—ilmostodiuve,
—ilvino,o
—ilrisultatodellamisceladimostidiuveodivini
aventicaratteristiche diverse,
destinatiall'elaborazionediuntipodeterminatodei
vinidicuiall'articolo1;
b)sciroppozuccherino (liqueurdetirage):
ilprodottodestinatoadessereaggiuntoallapartita
perprovocarelaformazionedispuma;
c)sciroppodidosaggio(liqueurd'expédition ):resonecessario,l'arricchimento dellapartita(cuvée)
nellelocalitàdipreparazionedeivinispumanti,purché:
a)nessuncomponentedellapartita(cuvée)siagiàstato
arricchito;
b)detticomponentiprovenganoesclusivamente dauve
raccoltenelsuoterritorio;
c)l'operazionediarricchimento siaeffettuatainuna
solavolta;
d)nonsianosuperatiiseguentilimiti:
—3,5%voi,perlapartita(cuvée)costituitada
componentiprovenientidallazonaviticolaA,
purchéiltitoloalcolometricovolumiconaturale
diciascunodeicomponentisiaalmenoparia
5%voi.
Tuttavia,neglianniincuilecondizioniclimati­
chesianostateeccezionalmente sfavorevoli,il
limitedicuialcommaprecedentepuòessere
portatoa4,5%voipurchéiltitoloalcolome­
tricovolumiconaturalediciascuncomponente
dellapartita(cuvée)siaalmenoparia5%voi;
—2,5%voiperlapartita(cuvée)costituitada
componentiprovenientidallazonaviticolaB,
purchéiltitoloalcolometricovolumiconaturale
diciascunodeicomponentisiaalmenoparia
6%voi.
Tuttavia,neglianniincuilecondizioniclimati­
chesianostateeccezionalmente sfavorevoli,il
limitedicuialcommaprecedentepuòessere
portatoa3,5%voipurchéiltitoloalcolome­
tricovolumiconaturalediciascuncomponente
dellapartita(cuvée)siaalmenoparia6%voi;
—2%voiperlapartita(cuvée)costituitada
componentiprovenientidallezoneviticoleCI
a),CIb),CIIoCIII,purchéititolialcolome­
tricivolumicinaturalidiciascunodeicompo­
nentisianoalmenoparirispettivamente a
7,5%voi,8%voi,8,5%voio9%voi.
Ilimitidicuisopranonpregiudicanol'applicazione
dell'articolo48,paragrafo3,letteraa),secondo
comma,delregolamento (CEE)n.337/79allepar­
titedestinateallapreparazionedivinispumantie,
finoal31agosto1987,aquelledestinateallapre­
parazionedivinispumantidiqualità,diversidai
vinispumantidiqualitàprodottiinunaregione
determinata ;
e)ilmetodoimpiegatoconsistanell'aggiuntadisacca­
rosioaseccoonell'aggiuntadimostidiuveconcen­
trati;
f)l'arricchimento ,conilmetodoimpiegato,siaeffet­
tuatotradizionalmente oeccezionalmente nelloStato
membrointeressato,inconformitàdellaregolamen­
tazioneesistenteal24novembre1974.ilprodottodestinatoadessereaggiuntoaivinidicui
all'articolo1perconferirelorocaratteristichegusta­
tiveparticolari.
Articolo4
1.Losciroppozuccherinopuòesserecompostosol­
tantodilievitie
—dimostodiuve,
—dimostodiuveparzialmentefermentato,
—dimostodiuveconcentrato ,o
—disaccarosioevino.
2.Losciroppodidosaggiopuòesserecompostosol­
tanto
—disaccarosio,
—dimostodiuve,
—dimostodiuveparzialmentefermentato,
—dimostodiuveconcentrato ,
—divino,o
—dellaloromiscela,
eventualmente conaggiuntadidistillatodivino.
Articolo5
1.Eccettuatol'arricchimento deicomponentidella
partita(cuvée)autorizzatoaisensidelregolamento
(CEE)n.337/79e,asecondadeicasi,delregolamento
(CEE)n.338/79,èvietatoogniarricchimento della
partita.
Tuttavia,ogniStatomembropuòautorizzare,quando
lecondizioniclimatichenelsuoterritorioloabbiano

N.L54/132 GazzettaufficialedelleComunitàeuropee5.3.79
2.L'aggiuntadellosciroppozuccherinoel'aggiunta
dellosciroppodidosaggiononsonoconsiderateun
arricchimento néunadolcificazione .
L'aggiuntadellosciroppozuccherinonondevedetermi­
nareunaumentodeltitoloalcolometrico volumicoto­
taledellapartita(cuvée)superiorea1,5%voi.
L'aggiuntadellosciroppodidosaggioèeffettuatain
mododanonaumentaredipiùdi0,5%voiiltitolo
alcolometrico volumicoeffettivodeivinidicuiall'arti­
colo1.
3.Èvietataladolcificazionedellapartita(cuvée)edei
suoicomponenti .
4.Oltrealleeventualiacidificazioni odisacidificazioni
effettuatesuicomponentidellapartita(cuvée)aisensi
delregolamento (CEE)n.337/79,quest'ultimapuò
essereoggettodiacidificazioneodidisacidificazione .
L'acidificazione eladisacidificazione dellapartita
(cuvée)siescludonoreciprocamente .sottocontrolloeacondizionechenonnerisultiaumen­
tatalapressionedell'anidridecarbonicacontenutanei
vinidicuiall'articolo1.
4.Lemodalitàd'applicazionedelpresentearticolo
sonostabilitesecondolaproceduraprevistadall'arti­
colo67delregolamento (CEE)n.337/79.
Articolo7
1.GliStatimembrisottopongono acontrollolapro­
duzioneelacommercializzazione deivinidicuiall'arti­
colo1.
2.Chiunqueelaborivinidicuiall'articolo1ètenutoa
farnedichiarazioneall'autoritàcompetentedelloStato
membronelcuiterritoriohaluogol'elaborazionedel
vinoincausa.
Fattosalvol'articolo53delregolamento (CEE)
n.337/79chiunqueelaborivinidicuiall'articolo1è
obbligatoatenereregistridellematerieprime,delle
partite(cuvées)edelleelaborazioni .
3.Lemodalitàdiapplicazionedelpresentearticolo,in
particolarelanaturadeicontrolli,sonostabilitese­
condolaproceduraprevistadall'articolo67delregola­
mento(CEE)n.337/79.
Articolo8
1.Ivinidicuiall'articolo1possonoesserecondizio­
natisoloinbottigliedivetro,chiusepermezzodiun
tappoaformadifungorivestitodiunacapsulaefissato
allabottigliamedianteunfermaglio.
Possonoesseredetenutiperlavenditaomessiincirco­
lazionesoltantoinbottigliemunitediun'etichettache
nepermettal'identificazione ediunfogliochericopra
completamente iltappoeilcollodellabottiglia.
2.Ivinidicuiall'articolo1possonorecarelamen­
zione:
—«brut»:soltantoseillorotenoredizuc­
cheroresiduoèinferiorea15g/1;
—«extradry»:soltantoseillorotenoredizuc­
cheroresiduoècompresotra12
g/1e20g/1;
—«secco»:soltantoseillorotenoredizuc­
cheroresiduoècompresotra17
g/1e35g/1;
—«semi-secco »:soltantoseillorotenoredizuc­
cheroresiduoècompresotra33
g/1e50/1;
—«dolce»:soltantoseillorotenoredizuc­
cheroresiduoèsuperiorea50g/1.
3.Lemodalitàdiapplicazionedelpresentearticoloele
eventualideroghealparagrafo1sonostabilitesecondo
laproceduraprevistadall'articolo67delregolamento
(CEE)n.337/79.L'acidificazionepuòessereeffettuataunicamenteentro
illimitedi1,5g/1diacidotartarico,ossia20milliequi­
valentiallitro.
Neglianniincuilecondizioniclimatichesonostate
eccezionali,illimitemassimodi1,5g/1,ossia20milli­
equivalentiallitro,puòessereaumentatoa2,5g/1,ossia
34milliequivalenti allitro,acondizionechel'acidità
naturaledeiprodottinonsiainferiorea3g/1diacido
tartarico,ossia40milliequivalenti allitro.
5.Lemodalitàd'applicazionedelpresentearticoloein
particolareleautorizzazioni diarricchimento ediacidi­
ficazioneeccezionalidicuialparagrafo1,letterad),
primotrattino,secondocommaesecondotrattino,
secondocomma,nonchéalparagrafo4,ultimocomma,
sonoadottatesecondolaproceduraprevistadall'arti­
colo67delregolamento (CEE)n.337/79.
Articolo6
1.L'anidridecarbonicacontenutaneivinidicuiall'ar­
ticolo1puòproveniresoltantodallafermentazione
alcolicadellapartita(cuvée)dalla,qualeilvinoconside­
ratoèottenuto.
2.Talefermentazione ,salvosesitrattadiquelladesti­
nataadassicurarelatrasformazione delleuve,del
mostodiuveodelmostodiuveparzialmentefermen­
tatodirettamenteinvinospumante,puòessereottenuta
soltantomedianteaggiuntadisciroppozuccherino.
Essapuòaverluogosoltantoinbottigliaoinrecipiente
chiuso.
3.L'utilizzazionedianidridecarbonicanelprocedi­
mentodeltravasopercontropressione èautorizzata

5.3.79 GazzettaufficialedelleComunitàeuropee N.L54/133
gicoloconsentano,dettolimitemassimodialmeno
25mg/1.
4.Lemodalitàdiapplicazionedelpresentearticoloele
misuretransitorierelativeaivinispumantiprodotti
primadel24novembre1974sonoadottatesecondola
proceduraprevistadall'articolo67delregolamento
(CEE)n.337/79.Articolo9
1.Ledisposizioniprevistedalpresenteregolamento,
adeccezionedell'articolo7,nonsonoapplicabiliaivini
spumantidietetici.
2.Lenormeapplicabiliallacommercializzazione dei
vinispumantidietetici,destinateadevitarequalsiasi
confusionetraquestiviniequellidicuiall'articolo1,
sonoadottatesecondolaproceduraprevistadall'arti­
colo67delregolamento (CEE)n.337/79.
TITOLOIII
Disposizioniparticolarirelativeaivinispumantidi
qualitàTITOLOII
Disposizioniparticolarirelativeaivinispumanti
Articolo13
Iltitoloalcolometrico volumicototaledellepartite
(cuvées)destinateallaelaborazionedeivinispumantidi
qualitàdeveesseredialmeno9%voi.Articolo10
Iltitoloalcolometrico volumicototaledellepartite
(cuvées)destinateall'elaborazionedeivinispumanti
deveesseredialmeno8,5%voi.
Articolo11
Salvol'articolo48,paragrafo3,letteraa),secondo
comma,delregolamento (CEE)n.337/79iltitoloalco­
lometricovolumicoeffettivodeivinispumanti,com­
presol'alcolecontenutonellosciroppodidosaggio
eventualmente aggiunto,deveesseredialmeno9,5%
voi.Articolo14
Iltitoloalcolometricovolumicoeffettivodeivinispu­
mantidiqualità,compresol'alcolecontenutonellosci­
roppodidosaggioeventualmente aggiunto,deveessere
dialmeno10%voi.
Finoal31agosto1987,ladisposizionedicuisopranon
pregiudical'applicazionedell'articolo48,paragrafo3,
letteraa),secondocomma,delregolamento (CEE)
n.337/79.
Articolo12
1.Fattesalveledisposizionipiùrestrittivechepossono
essereapplicatedagliStatimembriaivinispumanti
prodottinelloroterritorio,iltenoretotaledianidride
solforosadeivinispumantinonpuòsuperare250mg/1.
2.Quandolecondizioniclimaticheintalunezoneviti­
coledellaComunitàlorendanonecessario,gliStati
membriinteressatipossonoautorizzare,perivinidicui
alparagrafo1prodottinelloroterritorio,unaumento
deltenoremassimototaledianidridesolforosapariad
unmassimodi25mg/1,conriservacheivinichehanno
beneficiatoditaleautorizzazione nonsianospeditialdi
fuoridegliStatimembridicuitrattasi.
3.Primadel1°settembre1981,ilConsiglio,chedeli­
berasupropostadellaCommissione amaggioranza
qualificata,decidelariduzionedellimitemassimodel
tenoretotaledianidridesolforosa,compatibileconlo
statodelleconoscenzescientificheelosviluppodella
tecnologia.Atalescopo,laCommissionepresenterà
primadel1°aprile1981unarelazioneaccompagnata
daproposteappropriatealloscopodiridurre,per
quantoleconoscenzescientificheelosviluppotecnoloArticolo15
1.Perlapreparazionedellosciroppozuccherinodesti­
natoallaelaborazionediunvinospumantediqualità
possonoessereutilizzati,oltreailievitiealsaccarosio,
soltanto:
—ilmostodiuveoilmostodiuveparzialmentefer­
mentatodaiqualipossaessereottenutounvinoatto
adiventarevinodatavola,
—iviniattiadiventarevinodatavola,
—ivinidatavola,o
—iv.q.p.r.d.
2.Inderogaalpunto13dell'allegatoIIdelregola­
mento(CEE)n.337/79ivinispumantidiqualitàcon­
servatiallatemperaturadi20°Cinrecipientichiusi
presentanounasovrappressione noninferiorea3,5bar.
Tuttavia,perivinispumantidiqualitàcontenutiin
recipientidicapacitàinferiorea25ci,lasovrappres­
sioneminimadi3,5barèridottaa3bar.

N.'L54/134 GazzettaufficialedelleComunitàeuropee 5.3.79
elencofigurainallegatoesecondopratichetradizionali .
Èvietatal'aggiuntadiunosciroppodidosaggio.
2.Inderogaall'articolo14,iltitoloalcolometrico
volumicoeffettivodeivinispumantidiqualitàdeltipo
aromaticononpuòessereinferiorea6%voi.
Iltitoloalcolometricovolumicototaledeivinispumanti
diqualitàdeltipoaromaticononpuòessereinferiorea
10%voi.
3.Inderogaall'articolo15,paragrafo2,ivinispu­
mantidiqualitàdeltipoaromaticoconservatialla
temperaturadi20°Cinrecipientichiusipresentanouna
sovrappressione noninferiorea3bar.
4.Inderogaall'articolo17,laduratadelprocessodi
elaborazionedeivinispumantidiqualitàdeltipoaro­
maticononpuòessereinferioreaunmese.
Articolo19
GliStatimembriproduttoripossonodefinirequalsiasi
caratteristicaocondizionediproduzioneedicircola­
zionecomplementare ,onormepiùrigorose,perivini
spumantidiqualitàcontemplatinelpresentetitoloe
prodottinelloroterritorio.Articolo16
1.Fattesalveledisposizionipiùrestrittivechepossono
essereapplicatedagliStatimembriperivinispumanti
diqualitàprodottinelloroterritorio,iltenoretotaledi
anidridesolforosadeivinispumantidiqualitànonpuò
superare200mg/1.
2.Quandolecondizioniclimaticheintalunezoneviti­
coledellaComunitàlorendanonecessario,gliStati
membriinteressatipossonoautorizzare,perivinidicui
alparagrafo1prodottisulloroterritorio,unaumento
deltenoremassimototaledianidridesolforosapariad
unmassimodi25mg/1,conriservacheivinichehanno
beneficiatoditaleautorizzazione nonsianospeditialdi
fuoridegliStatimembridicuitrattasi.
3.Primadel1°settembre1981,ilConsiglio,chedeli­
berasupropostadellaCommissione amaggioranza
qualificata,decidelariduzionedellimitemassimodel
tenoretotaledianidridesolforosa,compatibileconlo
statodelleconoscenzescientificheelosviluppodella
tecnologia.Atalescopo,laCommissionepresenterà
primadel1°aprile1981unarelazioneaccompagnata
daproposteappropriatealloscopodiridurre,per
quantoleconoscenzescientificheelosviluppotecnolo­
gicoloconsentano,dettolimitemassimodialmeno
25mg/1.
4.Lemodalitàdiapplicazionedelpresentearticoloele
misuretransitorierelativeaivinispumantidiqualità
prodottiprimadel24novembre1974sonoadottate
secondolaproceduraprevistadall'articolo67delrego­
lamento(CEE)n.337/79.TITOLOIV
Disposizionifinali
Articolo20
1.Imetodid'analisinecessariperl'applicazionedel
presenteregolamentosonoquellistabilitiinapplica­
zionedelregolamento (CEE)n.337/79.
2.Tuttavia,quandononsonoprevistimetodid'analisi
comunitari,imetodid'analisidaapplicaresono:
a)quellidicuiall'allegatoAdellaconvenzioneinter­
nazionaleperl'unificazionedeimetodid'analisiedi
valutazionedeivinidel13ottobre1954;
b)o,qualoradettoallegatononnepreveda,imetodi
tradizionalmente applicatinelloStatomembrointe­
ressato.Articolo17
1.Laduratadelprocessodielaborazionedeivini
spumantidiqualità,comprendente l'invecchiamento
nell'aziendadiproduzione,nonpuòessereinferiorea9
mesiadecorreredall'iniziodellafermentazione desti­
nataarenderlispumanti.
2.Laduratadellafermentazione edellapermanenza
delvinosullefeccenonpuòessereinferiorea60giorni.
Tuttavia,selafermentazione haluogoinrecipienti
munitididispositiviagitatori,taledurataminimaèdi
21giorni.
3.Lemodalitàdiapplicazionedelpresentearticolo
sonostabilitesecondolaproceduraprevistadall'articolo
67delregolamento (CEE)n.337/79. Articolo21
GliStatimembrielaCommissione sicomunicanoreci­
procamenteidatinecessariperl'applicazionedelpre­
senteregolamento .Lemodalitàdellacomunicazione e
delladiffusioneditalidatisonostabilitesecondola
proceduraprevistadall'articolo67delregolamento
(CEE)n.337/79.Articolo18
1.Ivinispumantidiqualitàdeltipoaromaticopos­
sonoessereottenutisoltantodallevarietàdivitiilcui

5.3.79 GazzettaufficialedelleComunitàeuropee N.L54/135
Articolo23
1.Ilregolamento (CEE)n.2893/74delConsiglio,del
18novembre1974,relativoaivinispumantiprodotti
nellaComunitàerispondentialladefinizionedicuial
punto12dell'allegatoIIdelregolamento (CEE)n.
816/70(x),modificatodaultimodalregolamento (CEE)
n.1679/77(2),èabrogato.
2.Irichiamialregolamentoabrogatoinvirtùdel
paragrafo1sonodaintendersiriferitialpresenterego­
lamento.Articolo22
1.Ivinispumantiaisensidell'allegatoII.punto13,del
regolamento (CEE)n.337/79nonconformialdisposto
deititoliI,IIoIVdelpresenteregolamento ,periquali
possavenirefornitalaprovachesonostatielaborati
anteriormente al1°settembre1975,possonoessere
commercializzati ,acondizionecherispettinoledisposi­
zioninazionaliprecedentemente vigentiinmateriadi
elaborazione .
2.GliStatimembripossonoprevederecheiquantita­
tivipariosuperioriadieciettolitridivinispumantidi
cuialparagrafo1,elaboratianteriormente al1°settem­
bre1975,sianodichiaratialleautoritàcompetenti .
3.Salvodiversadisposizionenazionaleemanatadallo
Statomembroproduttoreinmateriadidenominazione ,
ivinispumantidicuialparagrafo1,nonpossonore­
carelamenzione«vinispumantidiqualità».Articolo24
Ilpresenteregolamentoentrainvigoreil2aprile1979.
Ilpresenteregolamento èobbligatoriointuttiisuoielementiedirettamenteapplicabilein
ciascunodegliStatimembri.
FattoaBruxelles,addì5febbraio1979.
PerilConsiglio
IlPresidente
P.MEHAIGNERIE
ALLEGATO
Elencodellevarietàdivitidallequalipossonoessereottenutivinispumantidiqualitàdeltipoaromatico
AleaticoN
Clairette
Gewürztraminer
Giro'N
Huxelrebe
Macabeu,Bourboulenc
MonicaN
Mauzacbiancoerosato
TuttiiMoscati
Perle
Prosecco
Scheurebe
(x)GUn.L310del21.11.1974,pag.1.
(2)GUn.L187del27.7.1977,pag.15.