Regolamento (CEE) n. 454/92 della Commissione, del 26 febbraio 1992, che fissa norme di qualità per gli asparagi



Gazzetta ufficiale n. L 052 del 27/02/1992 pag. 0029 - 0033

edizione speciale finlandese: capitolo 3 tomo 41 pag. 0033

edizione speciale svedese/ capitolo 3 tomo 41 pag. 0033



REGOLAMENTO (CEE) N. 454/92 DELLA COMMISSIONE del 26 febbraio 1992 che fissa norme di qualità per gli asparagi LA COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE, visto il trattato che istituisce la Comunità economica europea, visto il regolamento (CEE) n. 1035/72 del Consiglio, del 18 maggio 1972, relativo all'organizzazione comune dei mercati nel settore degli ortofrutticoli (1), modificato da ultimo dal regolamento (CEE) n. 1623/91 (2), in particolare l'articolo 2, paragrafo 3, considerando che il regolamento n. 183/64/CEE del Consiglio (3), modificato da ultimo dal regolamento (CEE) n. 1677/88 (4), ha stabilito nell'allegato II/1 norme comuni di qualità per gli asparagi; che il regolamento (CEE) n. 921/71 della Commissione (5) ha modificato tali norme aggiungendo una categoria di qualità supplementare; che il regolamento (CEE) n. 1764/90 della Commissione (6) ha reso applicabile agli asparagi tale categoria supplementare fino al 30 giugno 1991; considerando che si è assistito ad un'evoluzione nella produzione e nel commercio di tali prodotti, in particolare con riferimento alle esigenze riscontrate sui mercati all'ingrosso e al minuto; che occorre modificare le norme di qualità per tener conto di queste nuove esigenze; che l'attuale situazione del mercato non richiede la definizione di una categoria di qualità supplementare; considerando che le norme si applicano in tutte le fasi della commercializzazione; che il trasporto su lunga distanza, il magazzinaggio di una certa durata o le varie manipolazioni cui sono soggetti i prodotti possono provocare talune alterazioni dovute alla loro evoluzione biologica o alla loro deperibilità; che occorre pertanto tener conto di tali alterazioni in sede di applicazione delle norme nelle fasi di commercializzazione successive a quella della spedizione; che i prodotti della categoria « Extra » devono essere oggetto di una selezione e di un condizionamento particolarmente accurati e che pertanto, nei loro confronti, va tenuto conto soltanto della diminuzione dello stato di freschezza e di turgore; considerando che le misure previste dal presente regolamento sono conformi al parere del comitato di gestione per gli ortofrutticoli, HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO: Articolo 1 Le norme di qualità relative agli asparagi di cui al codice NC 0709 20 00 sono stabilite nell'allegato. Esse si applicano in tutte le fasi della commercializzazione, alle condizioni previste dal regolamento (CEE) n. 1035/72. Tuttavia, nelle fasi successive alla spedizione, i prodotti possono presentare, rispetto alle prescrizioni delle norme: - una lieve riduzione dello stato di freschezza e di turgore; - per i prodotti classificati nelle categorie diverse dalla categoria « Extra », lievi alterazioni dovute alla loro evoluzione biologica e alla loro deperibilità. Articolo 2 Il regolamento n. 183/64/CEE è abrogato. Articolo 3 Il presente regolamento entra in vigore il 1o marzo 1992. Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascuno degli Stati membri. Fatto a Bruxelles, il 26 febbraio 1992. Per la Commissione Ray MAC SHARRY Membro della Commissione (1) GU n. L 118 del 20. 5. 1972, pag. 1. (2) GU n. L 150 del 15. 6. 1991, pag. 8. (3) GU n. 192 del 25. 11. 1964, pag. 3217/64. (4) GU n. L 150 del 16. 6. 1988, pag. 21. (5) GU n. L 100 del 5. 5. 1971, pag. 9. (6) GU n. L 162 del 28. 6. 1990, pag. 30. ALLEGATO NORME DI QUALITÀ PER ASPARAGI 1. DEFINIZIONE DEL PRODOTTO La presente norma si applica ai turioni delle varietà (cultivar) dell'Asparagus officinalis L., destinati ad essere forniti allo stato fresco al consumatore, ad eclusione degli asparagi destinati alla trasformazione industriale. I turioni degli asparagi sono classificati in quattro gruppi secondo la loro colorazione: 1. Asparagi bianchi, 2. Asparagi violetti, con l'apice tra il rosato e il violetto/porpora ed una parte del turione bianca, 3. Asparagi violetti/verdi, di cui una parte presenta una colorazione violetto e verde, 4. Asparagi verdi, con l'apice e la maggior parte del turione che devono presentare colorazione verde. La presente norma non si applica agli asparagi verdi o violetto/verdi aventi diametro inferiore a 6 mm e ad asparagi bianchi e violetti aventi un diametro inferiore a 8 mm, confezionati in mazzi uniformi o in imballaggi unitari. II. DISPOSIZIONI RELATIVE ALLA QUALITÀ La norma ha lo scopo di definire le caratteristiche qualitative che gli asparagi devono presentare dopo condizionamento e imballaggio. A. Caratteristiche minime In tutte le categorie, tenuto conto delle disposizioni specifiche previste per ogni categoria e delle tolleranze ammesse, i turioni devono essere: - interi, - sani; sono esclusi i prodotti affetti da marciume o che presentano alterazioni tali da renderli inadatti al consumo, - privi di danni provocati da un lavaggio inadeguato (i turioni possono essere lavati ma non lasciati a bagno nell'acqua), - puliti, praticamente privi di sostanze esterne visibili, - di aspetto e di colore freschi, - praticamente privi di parassiti, - privi di danni provocati da roditori o da insetti, - praticamente privi di ammaccature, - privi di umidità esterna anormale, cioè sufficientemente « asciugati » dopo l'eventuale lavaggio o refrigerazione con acqua fredda, - privi di odore e/o sapore estranei. Il taglio deve essere il più possibile netto. Inoltre, i turioni non devono essere vuoti, spaccati, pelati o spezzati. Sono tollerati lievi spacchi, sopraggiunti dopo il raccolto, purché non superino i limiti previsti nel capitolo IV, A. « Tolleranza di qualità ». Gli asparagi devono essere in uno stato tale da consentire: - il trasporto e le operazioni connesse, - l'arrivo al luogo di destinazione in condizioni soddisfacenti. B. Classificazione Gli asparagi sono classificati nelle tre categorie seguenti: i) Categoria « Extra » I turioni classificati in questa categoria devono essere di qualità superiore, estremamente ben formati e praticamente diritti. Tenuto conto delle caratteristiche normali del gruppo al quale appertengono, il loro apice terminale deve essere molto serrato. Sono ammesse solo alcune lievissime tracce di ruggine sul turione, purché possano essere eliminate con la pelatura normale da parte del consumatore. Nel gruppo degli « asparagi bianchi », le punte e i turioni devono essere bianchi; è tollerata soltanto una lieve colorazione rosa sui turioni. Gli asparagi verdi debbono essere completamente verdi. Sui turioni degli asparagi di questa categoria non è autorizzato alcun inizio di lignificazione. Il taglio alla base del turione deve essere il più perpendicolare possibile all'asse longitudinale. Tuttavia, per migliorare la presentazione quando gli asparagi sono confezionati in mazzi, quelli che si trovano all'esterno del mazzo possono essere leggermente tagliati in obliquo e l'altezza del taglio non deve superare 1 cm. ii) Categoria I I turioni classificati in questa categoria devono essere di buona qualità e ben formati. Possono essere lievemente incurvati. Tenuto conto delle caratteristiche normali del gruppo al quale appartengono, il loro apice terminale deve essere serrato. Sono ammesse lievi tracce di ruggine, purché possano essere eliminate con pelatura normale da parte del consumatore. Nel gruppo degli « asparagi bianchi » gli apici ed i turioni possono presentare una leggera colorazione rosa. Gli asparagi verdi debbono presentare una colorazione verde su almeno l'80 % della lunghezza. Nel gruppo degli « asparagi bianchi » sono esclusi i turioni legnosi. Per gli altri gruppi i turioni possono presentare, nella parte inferiore, un'inizio di lignificazione, purché questa possa essere elimintata con la normale pelatura da parte del consumatore. Il taglio alla base del turione deve essere il più perpendicolare possibile all'asse longitudinale. iii) Categoria II Questa categoria comprende i turioni che non possono essere classificati nelle categorie superiori ma che soddisfano alle caratteristiche minime sopra definite. Rispetto alla categoria I, i turioni possono avere forma meno regolare, possono essere più curvi e, tenuto conto delle caratteristiche normali del gruppo al quale appartengono, il loro apice terminale può essere leggermente aperto. Sono ammesse tracce di ruggine, purché possano essere eliminate con pelatura normale da parte del consumatore. L'apice degli « asparagi bianchi » può presentare una colorazione compresa quella verde. L'apice degli asparagi violetti può presentare una colorazione leggermente verde. Gli asparagi verdi devono presentare una colorazione verde su almeno il 60 % della lunghezza. I turioni possono essere leggermente legnosi. Il taglio alla base dei turioni può essere leggermente obliquo rispetto all'asse longitudinale. III. DISPOSIZIONI RELATIVE ALLA CALIBRATURA Il calibro è determinato secondo la lunghezza e il diametro del turione. A. Calibratura secondo la lunghezza La lunghezza dei turioni deve essere: - superiore a 17 cm per gli asparagi lunghi, - compresa tra 12 e 17 cm per gli asparagi corti, - compresa tra 12 e 22 cm per gli asparagi della categoria II, disposti nell'imballaggio a strati ma non in mazzi, - inferiore a 12 cm per le punte di asparagi. I turioni degli asparagi bianchi e violetti possono avere una lunghezza massima di 22 cm, quelli degli asparagi violetti/verdi di 27 cm. B. Calibratura secondo il diametro Il diametro dei turioni è quello della sezione presa a metà della lunghezza. Il diametro minimo e il calibro sono fissati nel modo seguente: Categoria di qualità Gruppo di colorazione Diametro minimo Calibro « Extra » Bianchi e violetti Violetti/verdi 12 mm 10 mm 12 - 16 mm 10 - 16mm 16 mm e più con una differenza massima di 8 mm in uno stesso imballaggio o in uno stesso mazzo I Bianchi e violetti 10 mm 10 - 16 mm 16 mm e più con una differenza massima di 10 mm in uno stesso imballaggio o in uno stesso mazzo Violetti/verdi e verdi 6 mm 6 - 12 mm 12 mm e più con una differenza massima di 8 mm in uno stesso imballaggio o in uno stesso mazzo II Blanchi e violetti 8 mm Non è prescritta alcuna omogeneità Violetti/verdi e verdi 6 mm IV. DISPOSIZIONI RELATIVE ALLE TOLLERANZE Per gli asparagi non rispondenti ai requisiti della categoria indicata su ciascun imballaggio sono ammesse le seguenti tolleranze di qualità e di calibro. A. Tolleranze di qualità i) Categoria « Extra » Il 5 % in numero o in peso di turioni non rispondenti alle caratteristiche della categoria ma conformi a quelle della categoria I o eccezionalmente ammessi nelle tolleranze di questa categoria, o che presentano lievi spacchi non cicatrizzati sopraggiunti dopo la raccolta. ii) Categoria I Il 10 % in numero o in peso di turioni non rispondenti alle caratteristiche della categoria ma conformi a quelle della categoria II o eccezionalmente ammessi nelle tolleranze di questa categoria, o che presentano lievi spacchi non cicatrizzati sopraggiunti dopo la raccolta. iii) Categoria II Il 10 % in numero o in peso di turioni non rispondenti alle caratteristiche della categoria, né alle caratteristiche minime, esclusi tuttavia gli asparagi affetti da marciume o che presentano qualsiasi altra alterazione che li renda inadatti al consumo. Sono ammessi, inoltre, entro un limite massimo del 10 % in numero o in peso, turioni cavi o che presentano lievissimi spacchi dovuti al lavaggio. In nessun caso i turioni cavi possono eccedere oltre il 15 % in numero o in peso. B. Tolleranza di calibro Per tutte le categorie: il 10 % in numero o in peso di turioni non conformi al calibro indicato e che si scostano dai limiti fissati, con uno scarto massimo di 1 cm per la lunghezza e di 2 mm per il diametro. V. DISPOSIZIONI RELATIVE ALLA PRESENTAZIONE A. Omogeneità Il contenuto di ogni imballaggio o di ogni mazzo in uno stesso imballaggio deve essere omogeneo e comprendere esclusivamente asparagi della stessa origine, qualità, gruppo di colorazione e calibro (quando sia imposta una calibratura). Tuttavia, per quanto riguarda la colorazione, possono essere ammessi turioni di un gruppo di colorazione diverso entro i seguenti limiti: - asparagi bianchi: 10 % in numero o in peso di asparagi violetti nella categoria « Extra » e « I » e 15 % nella categoria « II »; - asparagi violetti e violetto/verdi: 10 % in numero o in peso di colorazione diversa. Per la categoria III, gli asparagi bianchi possono essere mescolati agli asparagi violetti, sotto riserva di un'appropriata indicazione esterna. La parte visibile del contenuto dell'imballaggio o del mazzo deve essere rappresentativa dell'insieme. B. Presentazione Gli asparagi possono essere presentati: i) in mazzi (saldamente legati). I turioni che si trovano all'esterno di ciascun mazzo devono corrispondere, per aspetto e dimensioni, alla media di quelli che lo costituiscono. In questo tipo di condizionamento, i turioni devono essere di lunghezza uniforme. I mazzi devono essere disposti regolarmente nell'imballaggio; ogni mazzo può essere protetto da carta. In uno stesso imballaggio, i mazzi devono essere dello stesso peso e della stessa lunghezza. ii) Disposti nell'imballaggio a strati ma non in mazzi. C. Condizionamento Gli asparagi devono essere condizionati in modo che sia garantita una protezione adeguata del prodotto. I materiali utilizzati all'interno dell'imballaggio devono essere nuovi, puliti e di qualità tale da non poter provocare alterazioni esterne o interne dei prodotti. L'impiego di materiali e in particolare di carte o marchi recanti indicazioni commerciali è autorizzato soltanto se la stampa o l'etichettatura sono realizzate con inchiostro o colla non tossici. Gli imballaggi devono essere privi di qualsiasi corpo estraneo. VI. DISPOSIZIONI RELATIVE ALLE INDICAZIONI ESTERNE Ogni imballaggio deve recare, in caratteri raggruppati su uno stesso lato, leggibili e visibili dall'esterno, le indicazioni seguenti: A. Identificazione Imballatore e/o speditore Nome e indirizzo o simbolo di identificazione rilasciato o riconosciuto da un servizio ufficiale. B. Natura del prodotto « Asparagi », seguito dall'indicazione « bianchi », « verdi », « violetti » o « violetti/verdi » se il contenuto non è visibile dall'esterno, ed eventualmente la dicitura « corti » o « punte » o « mescolanza di bianchi o violetti ». C. Origine del prodotto Paese d'origine ed eventualmente zona di produzione o denominazione nazionale, regionale o locale. D. Caratteristiche commerciali - Categoria. - Calibro indicato: a) per gli asparagi soggetti alle regole di omogeneità, dai diametri minimo e massimo; b) per gli asparagi non soggetti alle regole di omogeneità, dal diametro minimo, seguito dal diametro massimo o dall'espressione « e più ». - Numero di mazzi o di imballaggi unitari per il condizionamento sotto questa forma. E. Marchio ufficiale di controllo (facoltativo).