DECISIONE DELLA COMMISSIONE del 16 marzo 1989 relativa all' autorizzazione di metodi di classificazione delle carcasse di suino in Danimarca (Il testo in lingua danese è il solo facente fede) (89/253/CEE) -



Gazzetta ufficiale n. L 105 del 17/04/1989 pag. 0019 - 0023



DECISIONE DELLA COMMISSIONE del 16 marzo 1989 relativa all'autorizzazione di metodi di classificazione delle carcasse di suino in Danimarca (Il testo in lingua danese è il solo facente fede) (89/253/CEE) LA COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE, visto il trattato che istituisce la Comunità economica europea, visto il regolamento (CEE) n. 2759/75 del Consiglio, del 29 ottobre 1975, relativo all'organizzazione comune dei mercati nel settore delle carni suine (1), modificato da ultimo dal regolamento (CEE) n. 3906/87 (2), in particolare l'arti- colo 4, paragrafo 6, visto il regolamento (CEE) n. 3220/84 del Consiglio, del 13 novembre 1984, che determina la tabella comunitaria di classificazione delle carcasse di suino (3), modificato dal regolamento (CEE) n. 3530/86 (4), in particolare l'arti- colo 5, paragrafo 2, considerando che, a norma dell'articolo 2, paragrafo 3 del regolamento (CEE) n. 3220/84, la classificazione delle carcasse di suino deve essere effettuata stimando il tenore di carne magra mediante metodi di stima statisticamente provati e basati sulla misurazione fisica di una o più parti anatomiche delle carcasse di suino; che l'autorizzazione dei metodi di classificazione è subordinata alla condizione che non venga superato un determinato margine di errore statistico nella valutazione; che tale tolleranza è stata definita all'articolo 3 del regolamento (CEE) n. 2967/85 della Commissione, del 24 ottobre 1985, che stabilisce le modalità di applicazione della tabella comunitaria di classificazione delle carcasse di suino (5); considerando che, con la decisione 87/169/CEE della Commissione (6), la Danimarca è stata autorizzata ad utilizzare l'apparecchio denominato «Koed-Spaek-Automatisk» (KSA); che le autorità danesi hanno inoltrato ricorso affinché la possibilità dell'uso di questo metodo possa venir prolungata fino al 30 giugno 1990; che si è riscontrato che la formula che figura nella decisione 87/169/CEE per la stima del tenore di carne magra della carcassa di suino deve essere modificata; considerando che il governo danese ha presentato alla Commissione domanda per ottenere l'autorizzazione ad impiegare altri due metodi per la classificazione delle carcasse di suino sul suo territorio ed ha fornito le informazioni richieste dall'articolo 3 del regolamento (CEE) n. 2967/85; che dall'esame di questa domanda risulta che sono soddis- fatte le condizioni per l'autorizzazione di detti metodi di classificazione; considerando che, a scopo di maggior chiarezza, occorre adottare una nuova decisione in cui figurino i tre metodi suddetti; che, di conseguenza, la decisione 87/169/CEE deve essere abrogata; considerando che, a norma dell'articolo 2 del regolamento (CEE) n. 3220/84, gli Stati membri possono essere autorizzati ad ammettere una presentazione diversa dalla presentazione tipo definita nello stesso articolo, qualora la prassi commerciale o esigenze tecniche rendano possibile tale deroga; considerando che, in Danimarca, le esigenze tecniche attinenti all'impiego del metodo di classificazione e, quindi, alla prassi commerciale, comportano la necessità di asportare rognoni, sugna e diaframma; che di ciò conviene tener conto nell'adeguamento del peso alla presentazione tipo; considerando che nessuna modifica di apparecchi né dei metodi di classificazione può essere autorizzata, salvo mediante nuova decisione della Commissione, adottata alla luce dell'esperienza acquisita; che, a tal fine, la presente autorizzazione può essere revocata; considerando che le misure previste dalla presente decisione sono conformi al parere del comitato di gestione per le carni suine, HA ADOTTATO LA PRESENTE DECISIONE: Articolo 1 Per la classificazione delle carcasse di suino, a norma del regolamento (CEE) n. 3220/84 sono autorizzati, in Danimarca: - l'impiego dell'apparecchio denominato «Klassificerings Center» («KC») e il relativo metodo di stima, i cui particolari figurano nella parte 1 dell'allegato; - l'impiego dell'apparecchio denominato «Fat-O-Meater/Manuel Klassificering» («FOM/MK») e il relativo metodo di stima, i cui particolari figurano nella parte 2 dell'allegato; - l'impiego dell'apparecchio denominato «Koed-Spaek- Automatisk» («KSA») e il relativo metodo di stima, i cui particolari figurano nella parte 3 dell'allegato. Tuttavia, l'uso del metodo KSA è autorizzato solo fino al 30 giugno 1990. Articolo 2 In deroga alla presentazione tipo di cui all'articolo 2 del regolamento (CEE) n. 3220/84, le carcasse di suino sono presentate prive di sugna, rognoni e diaframma prima della pesatura e della classificazione. Per poter stabilire la quotazione del suino macellato su una base comparabile, il peso a caldo constatato viene aumentato del 2,7 %. Articolo 3 Non è autorizzata alcuna modifica degli apparecchi o dei metodi di stima (punti di misurazione o formule). Articolo 4 La decisione 87/169/CEE è abrogata. Articolo 5 Il Regno della Danimarca è destinatario della presente decisione. Fatto a Bruxelles, il 16 marzo 1989. Per la Commissione Ray MAC SHARRY Membro della Commissione (1) GU n. L 282 dell'1. 11. 1975, pag. 1. (2) GU n. L 370 del 30. 12. 1987, pag. 11. (3) GU n. L 301 del 20. 11. 1984, pag. 1. (4) GU n. L 326 del 21. 11. 1986, pag. 8. (5) GU n. L 285 del 25. 10. 1985, pag. 39. (6) GU n. L 68 del 12. 3. 1987, pag. 31. ALLEGATO METODI DI CLASSIFICAZIONE DELLE CARCASSE DI SUINO IN DANIMARCA PARTE 1 Klassificerings Center (KC) 1. La classificazione delle carcasse di suino è effettuata mediante l'impiego dell'apparecchio denominato «Klassificerings Center» (KC). 2. L'apparecchio è munito di 17 sonde del diametro di 6 mm, ciascuna delle quali contiene un fotodiodo (Siemens SFH 950 - LD 242) e un fotorecettore (Siemens SFH 960 - BP 103); la distanza operativa è compresa fra 1 e 180 mm. I valori di misurazione sono convertiti in risultato di stima del tenore di carne magra a mezzo di un'unità centrale. 3. Il tenore di carne magra della carcassa è calcolato sulla base di almeno 7 misurazioni effettuate in 15 punti di misurazione indicati nel para- grafo 4 e secondo una delle dieci formule seguenti: y1 = 62,7967-0,2420×S 2-0,1770×S 9-0,1806×S 11-0,1915×S 13-0,2164×S 14-0,1644×S 16+0,1080×K 11+0,0826×V y2 = 62,2743-0,1353×S 3-0,1716×S 9-0,1750×S 11-0,2105×S 13-0,2104×S 14-0,1832×S 16+0,1147×K 11+0,0825×V y3 = 63,5026-0,2409×S 2-0,2375×S 7-0,1609×S 11-0,2156×S 12-0,2742×S 14-0,1001×S 15+0,1271×K 11+0,0615×V y4 = 61,8765-0,2622×S 2-0,1496×S 9-0,1669×S 11-0,2109×S 13-0,2262×S 16+0,1259×K 11-0,0837×T 6+0,1010×V y5 = 62,8977-0,1293×S 3-0,2390×S 7-0,1563×S 11-0,1804×S 12-0,2288×S 14-0,1696×S 16+0,1242×K 11+0,0678×V y6 = 61,9166-0,2756×S 2-0,1350×S 9-0,1677×S 11-0,1746×S 12-0,2303×S 16+0,1348×K 11-0,0889×T 6+0,0950×V y7 = 61,3336-0,1514×S 3-0,1480×S 9-0,1642×S 11-0,2324×S 13-0,2452×S 16+0,1311×K 11-0,0744×T 6+0,1002×V y8 = 63,4821-0,2811×S 2-0,2463×S 7-0,1588×S 12-0,2283×S 13-0,2766×S 14+0,0953×K 12-0,0712×T 8+0,1142×V y9 = 60,0836-0,2340×S 2-0,1077×S 3-0,1973×S 9-0,3010×S 13-0,2501×S 16+0,1024×K 13-0,0902×T 8+0,1535×V y10 = 62,5717-0,1617×S 3-0,2846×S 7-0,3165×S 13-0,2584×S 14-0,1219×S 15+0,0988×K 12-0,0677×T 8+0,1195×V dove: da y1 a y10 = percentuale stimata di carne magra della carcassa. 4. I punti di misurazione sono i seguenti: S 2 = spessore, in mm, del lardo dorsale (compresa la cotenna), misurato al centro della terza vertebra cervicale, a 10,5 cm lateralmente alla linea media della carcassa. S 3 = spessore, in mm, del lardo dorsale (compresa la cotenna), misurato al livello della terza vertebra cervicale, a 7 cm lateralmente alla linea media della carcassa. S 7 = spessore, in mm, del lardo dorsale (compresa la cotenna), misurato al livello tra la terzultima e la quartultima vertebra toracica, a 23 cm lateralmente alla linea media della carcassa. S 9 = spessore, in mm, del lardo dorsale (compresa la cotenna), misurato tra la penultima e l'ultima vertebra toracica, a 21 cm lateralmente alla linea media della carcassa. S 11 = spessore, in mm, del lardo dorsale (compresa la cotenna), misurato al livello tra la quartultima e la quintultima vertebra toracica, a 3 cm lateralmente alla linea media della carcassa. S 12 = spessore, in mm, del lardo dorsale (compresa la cotenna), misurato al livello tra la penultima e la terzultima vertebra toracica, a 7 cm lateralmente alla linea media della carcassa. S 13 = spessore, in mm, del lardo dorsale (compresa la cotenna), misurato al livello tra la prima vertebra lombare e l'ultima vertebra toracica, a 6 cm lateralmente alla linea media della carcassa. S 14 = spessore, in mm, del lardo dorsale (compresa la cotenna), misurato a 4 cm dinnanzi al punto anteriore dell'osso pubico, a 7 cm lateralmente alla linea media della carcassa. S 15 = spessore, in mm, del lardo dorsale (compresa la cotenna), misurato a 1 cm dietro il punto anteriore dell'osso pubico, a 18 cm lateralmente alla linea media della carcassa. S 16 = spessore, in mm, del lardo dorsale (compresa la cotenna), misurato al livello del punto inferiore dell'osso pubico, a 11 cm dalla linea media della carcassa. K 11 = spessore, in mm, del muscolo, misurato al livello tra la quartultima e la quintultima vertebra toracica, a 3 cm lateralmente alla linea media della carcassa. K 12 = spessore, in mm, del muscolo, misurato al livello tra la penultima e la terzultima vertebra toracica, a 7 cm lateralmente alla linea media della carcassa. K 13 = spessore, in mm, del muscolo, misurato al livello tra la prima vertebra lombare e l'ultima vertebra toracica, a 6 cm lateralmente alla linea media della carcassa. T 6 = spessore totale, in mm, misurato al livello tra la quartultima e la quintultima vertebra toracica, a 19 cm lateralmente alla linea media della carcassa. T 8 = spessore totale, in mm, misurato al livello tra la penultima e la terzultima vertebra toracica, a 17 cm lateralmente alla linea media della carcassa. V = peso a caldo della carcassa, in kg (esclusi sugna, rognoni e diaframma). Le formule sono valide per le carcasse di peso tra 50 e 100 kg. PARTE 2 Fat-O-Meater/Manuel Klassificering (FOM/MK) 1. La classificazione delle carcasse di suino è effettuata mediante l'impiego dell'apparecchio denominato «Fat-O-Meater/Manuel Klassificering» (FOM/MK). 2. L'apparecchio è munito di una sonda del diametro di 6 mm contenente un fotodiodo (Siemens SFH 950-LD 242) e un fotorecettore (Siemens SFH 960-BP 103); la distanza operativa è compresa fra 1 e 94 mm. Il valori di misurazione sono convertiti in risultato di stima del tenore di carne magra a mezzo di un'unità centrale. 3. Il tenore di carne magra della carcassa è calcolato secondo la seguente formula: y = 60,7548 - 0,3724x1 - 0,3702x2 + 0,1337x3 + 0,0356x4, dove: y1 = percentuale stimata di carne magra della carcassa; x1 = spessore, in mm, del lardo dorsale (compresa la cotenna), misurato a 8 cm lateralmente alla linea media della carcassa, al livello fra la terzultima e la quartultima vertebra lombare; x2 = spessore, in mm, del lardo dorsale (compresa la cotenna), misurato a 6 cm lateralmente alla linea media della carcassa, al livello fra la terzultima e la quartultima costola; x3 = spessore, in mm, del muscolo, misurato allo stesso tempo e nello stesso punto di x2; x4 = peso a caldo della carcassa, in kg (esclusi sugna, rognoni e diaframma). La formula è valida per le carcasse di peso tra 50 e 100 kg. PARTE 3 Koed-Spaek-Automatisk (KSA) 1. La classificazione delle carcasse di suino è effettuata mediante l'impiego dell'apparecchio denominato «Koed-Spaek-Automatisk» (KSA). 2. L'apparecchio è munito di una sonda del diametro di 5 mm contenente un dispositivo di misurazione della conduttività elettrica, con una distanza operativa compresa tra 5 e 99 mm. I valori di misurazione sono convertiti in risultato di stima del tenore di carne magra a mezzo di un ordinatore. 3. Il tenore di carne magra della carcassa è calcolato secondo la seguente formula: y = 55,3671 - 0,2260x1 - 0,2212x2 - 0,2721x3 + 0,1257x4 + 0,0700x5 dove: y1 = percentuale stimata di carne magra della carcassa; x1 = spessore, in mm, del lardo dorsale (compresa la cotenna), misurato alla fenditura della carcassa al livello della parte più stretta del muscolo lombare (M. glutaeus medius); x2 = spessore, in mm, del lardo dorsale (compresa la cotenna), misurato a 8 cm lateralmente alla fenditura della carcassa al livello tra la terza e la quarta vertebra lombare; x3 = spessore, in mm, del lardo dorsale (compresa la cotenna), misurato a 6 cm lateralmente alla fenditura della carcassa, al livello tra la terzultima e la quartultima costola; x4 = spessore, in mm, del muscolo, misurato allo stesso tempo e nello stesso punto di x3, x5 = peso a caldo della carcassa, in kg (esclusi sugna, rognoni e diaframma). La formula è valida per le carcasse di peso fra 50 e 100 kg.