Direttiva 89/362/CEE della Commissione del 26 maggio 1989 relativa alle condizioni igieniche generali nelle aziende produttici di latte



Gazzetta ufficiale n. L 156 del 08/06/1989 pag. 0030 - 0032

edizione speciale finlandese: capitolo 3 tomo 29 pag. 0112

edizione speciale svedese/ capitolo 3 tomo 29 pag. 0112



***** DIRETTIVA DELLA COMMISSIONE del 26 maggio 1989 relativa alle condizioni igieniche generali nelle aziende produttici di latte (89/362/CEE) LA COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE, visto il trattato che istituisce la Comunità economica europea, visto la direttiva 85/397/CEE del Consiglio, del 5 agosto 1985, concernente i problemi sanitari e di polizia sanitaria negli scambi intracomunitari di latte trattato termicamente (1), modificata dal regolamento (CEE) n. 3768/85 (2), in particolare l'articolo 11, paragrafo 4, considerando che il latte non trattato deve provenire da aziende produttrici che rispondono alle condizioni igieniche generali previste nell'allegato A, capitolo VI della direttiva 85/397/CEE; considerando che gli Stati membri devono provvedere affinché le aziende produttrici siano sottoposte ad ispezioni periodiche volte ad accertare l'osservanza delle norme igieniche; considerando che, ai fini dell'ispezione delle aziende produttrici, deve essere stilato un codice generale d'igiene in cui siano specificate le condizioni igieniche generali che devono essere rispettate nelle aziende produttrici, in particolare le condizioni relative alla manutenzione dei locali e alle operazioni di mungitura; considerando che le misure previste dalla presente direttiva sono conformi al parere del comitato veterinario permanente, HA ADOTTATO LA PRESENTE DECISIONE: Articolo 1 Gli Stati membri vigilano affinché le aziende produttrici di latte rispettino il codice generale d'igiene contenuto nell'allegato. Articolo 2 1. La Commissione può formulare raccomandazioni concernenti le note esplicative del codice generale d'igiene. 2. La Commissione provvede alla pubblicazione delle raccomandazioni di cui al paragrafo 1. Articolo 3 Gli Stati membri mettono in vigore le disposizioni legislative, regolamentari ed amministrative necessarie per conformarsi alla presente direttiva entro il 1o gennaio 1990. Esse ne informano immediatamente la Commissione. Le disposizioni adottate in forza del primo comma fanno esplicito riferimento alla presente direttiva. Articolo 4 Gli Stati membri sono destinatari della presente direttiva. Fatto a Bruxelles, il 26 maggio 1989. Per la Commissione Ray MAC SHARRY Membro della Commissione (1) GU n. L 226 del 24. 8. 1985, pag. 13. (2) GU n. L 362 del 31. 12. 1985, pag. 8. ALLEGATO CODICE GENERALE D'IGIENE DA RISPETTARE NELLE AZIENDE PRODUTTRICI CAPITOLO I Condizioni generali di manutenzione dei locali 1. La stalla in cui sono ricoverate le vacche e i locali attinenti devono essere in qualsiasi momento puliti e ben tenuti. 2. L'accesso alla stalla e ai locali attinenti deve essere sgombro da qualsiasi accumulo di sterco o di altro materiale ripugnante. 3. Il letame deve essere regolarmente asportato dalle canaline di scarico. 4. Gli stalli devono essere tenuti asciutti, eventualmente mediante uso di lettiere. 5. La sala di mungitura, il locale di raccolta del latte, i locali di pulitura e di deposito nonché le relative attrezzature devono essere tenuti sempre ben puliti e in buone condizioni. 6. La stalla e i locali attinenti devono essere disinfettati in modo che non si corra il rischio di mescolare disinfettanti al latte o di provocare alterazioni del medesimo. 7. Non si devono ricoverare suini o volatili nella stalla o nei locali di mungitura. 8. Le mosche, i roditori e gli altri parassiti devono essere combattuti. Gli eventuali prodotti chimici utilizzati devono essere autorizzati dall'autorità ufficiale. 9. Prodotti chimici, farmaci e sostanze analoghe devono essere conservati in luogo sicuro. 10. Non si devono conservare nella stalla mangimi che possano influire sfavorevolmente sul latte. CAPITOLO II Condizioni generali di manutenzione di impianti e apparecchiature utilizzate per la mungitura e il trattamento del latte 1. Gli impianti e le apparecchiature utilizzati per la mungitura e tutti i componenti devono essere tenuti sempre puliti e in buone condizioni. 2. Dopo essere stati puliti e disinfettati, i dispositivi per la mungitura, il trattamento, la conservazione e il trasporto del latte devono essere sciacquati con acqua potabile. Le apparecchiature e le spazzole devono essere conservate in condizioni igieniche. 3. Una volta vuotate, pulite e disinfettate, le cisterne refrigeranti devono essere lasciate con una bocchetta aperta finché non vengono riutilizzate. CAPITOLO III Condizioni igieniche generali delle operazioni di mungitura 1. Ciascuna vacca della mandria dere poter essere identificata dall'autorità competente. Gli animali devono essere puliti e ben tenuti. 2. Durante e immediatamente prima della mungitura non deve essere consentito alcun lavoro che possa influire sfavorevolmente sul latte. 3. Prima di sottoporre una vacca alla mungitura si deve curare che i capezzoli, la mammella ed eventualmente le parti adiacenti dell'inguine, della coscia e dell'addome siano puliti. 4. Prima di mungere una vacca, il mungitore deve controllare l'aspetto del latte. Qualora venga rilevata una qualsiasi anomalia fisica, il latte della vacca in causa deve essere ritirato dalla consegna. Le vacche che presentano malattie cliniche alla mammella devono essere munte per ultime o con una macchina separata oppure a mano e il loro latte deve essere ritirato dalla consegna. 5. Il trattamento per immersione o per vaporizzazione dei capezzoli delle bovine in fase di lattazione deve essere effettuato soltanto immediatamente dopo la mungitura, salvo diversa autorizzazione dell'autorità ufficiale. I prodotti chimici utilizzati per tali operazioni devono essere approvati dall'autorità ufficiale. 6. Gli addetti alla mungitura ed al successivo trattamento del latte devono indossare abiti da mungitura puliti. 7. I mungitori devono lavarsi le mani immediatamente prima di iniziare la mungitura e tenerle per quanto possibile pulite durante tutta l'operazione. A tale scopo occorrono presso il posto di mungitura dispositivi idonei che consentano agli addetti alla mungitura e al trattamento del latte di lavarsi le mani e le braccia. Ferite aperte ed escoriazioni devono essere ricoperte da bende impermeabili. 8. Fino a quando non viene prelevato, il latte deve essere conservato nella camera del latte o in un locale di raccolta del latte. 9. I locali di raccolta del latte devono essere utilizzati unicamente per le attività connesse alla manipolazione del latte e alle apparecchiature di mungitura. 10. I secchi contenenti il latte devono essere coperti finché restano nella stalla oppure devono essere portati fuori e trasferiti nel locale di raccolta. 11. Se il latte viene filtrato, il filtro utilizzato deve essere sostituito o pulito - a seconda del tipo - prima che si esaurisca la sua capacità di assorbimento. Il filtro deve in ogni caso essere sostituito o pulito prima di ciascuna mungitura. Non si devono utilizzare tessuti filtranti.