REGOLAMENTO (CEE) N. 33/89 DEL CONSIGLIO del 5 gennaio 1989 recante modifica del regolamento (CEE) n. 103/76 che stabilisce norme comuni di commercializzazione per alcuni pesci freschi o refrigerati -



Gazzetta ufficiale n. L 005 del 07/01/1989 pag. 0018 - 0022

edizione speciale finlandese: capitolo 4 tomo 3 pag. 0119

edizione speciale svedese/ capitolo 4 tomo 3 pag. 0119



UNITA/KG UNITA/KG KG/PESCE 1.2.3.4DIMENSIONE 1 5 O MENO 20 O MENO 7 E PIU DIMENSIONE 2 DA 6 A 31 DA 21 A 40 DA 5 A MENO DI 7 DIMENSIONE 3 DA 32 A 70 DA 41 A 90 DA 0,5 A MENO DI 5 // // // // 1.2,3 // CAPONI 1.2.3ROTER CAPONE ROSSO ALTRI CAPONI 1.2.3DIMENSIONE 1 1 KG E PIU 0,25 E PIU DIMENSIONE 2 DA 0,4 A MENO DI 1 KG DA 0,2 A MENO DI 0,25 DIMENSIONE 3 DA 0,2 A MENO DI 0,4 // DIMENSIONE 4 DA 0,06 A 0,2 // // // // 1.2.3.4.5 // // // // // // SURI CEFALI RAZZE RAZZE ( ALI ) KG/PESCE KG/PESCE KG/PESCE KG/ALA 1.2.3.4.5DIMENSIONE 1 0,6 E PIU 1 E PIU 5 E PIU 3 KG E PIU DIMENSIONE 2 DA 0,4 A MENO DI 0,6 DA 0,5 A MENO DI 1 DA 3 A MENO DI 5 DA 0,5 A MENO DI 3 KG " DIMENSIONE 3 DA 0,2 A MENO DI 0,4 DA 0,2 A MENO DI 0,5 DA 1 A MENO DI 3 // A ) DIMENSIONE 4 DA 0,12 A MENO DI 0,2 DA 0,1 A MENO DI 0,2 DA 0,3 A MENO DI 1 // DIMENSIONE 5 DA 0,02 A MENO DI 0,12 // // // B ) DIMENSIONE 4 DA 0,08 A MENO DI 0,2 // // // DIMENSIONE 5 DA 0,02 A MENO DI 0,08 // // // DEL MEDITER - RANEO // // // // // // // // //***** REGOLAMENTO (CEE) N. 33/89 DEL CONSIGLIO del 5 gennaio 1989 recante modifica del regolamento (CEE) n. 103/76 che stabilisce norme comuni di commercializzazione per alcuni pesci freschi o refrigerati IL CONSIGLIO DELLE COMUNITÀ EUROPEE, visto il trattato che istituisce la Comunità economica europea, visto il regolamento (CEE) n. 3796/81 del Consiglio, del 29 dicembre 1981 relativo all'organizzazione comune dei mercati nel settore dei prodotti della pesca (1), modificato da ultimo dal regolamento (CEE) n. 3468/88 (2), in particolare l'articolo 2, paragrafo 3, vista la proposta della Commissione, considerando che il regolamento (CEE) n. 103/76 (3), modificato da ultimo dal regolamento (CEE) n. 3940/87 (4), ha fissato le norme comuni di commercializzazione per alcuni pesci freschi o refrigerati; considerando che l'articolo 14 ter del regolamento (CEE) n. 3796/81 istituisce per le specie elencate nell'allegato VI di detto regolamento un regime di aiuto forfettario per la cui applicazione è necessario fissare norme comuni di commercializzazione; che occorre quindi includere tali prodotti nel regolamento (CEE) n. 103/76; considerando che, come l'esperienza dimostra, è necessario semplificare il regime delle norme comuni di commercializzazione al fine di garantirne un'applicazione più omogenea nella Comunità; che è quindi opportuno sostituire il metodo aritmetico di valutazione con dei criteri minimi che contribuiscano a migliorare la qualità dei pesci per ciascuna categoria di freschezza considerata; considerando che lo stato di freschezza del pesce ha un'importanza determinante nell'apprezzamento della qualità; che è quindi opportuno precisare il metodo di valutazione dello stato di freschezza; considerando che la presenza di parassiti può pregiudicare il valore commerciale dei prodotti posti in vendita; che è opportuno precisare che l'eventuale influenza negativa di questi parassiti sulla qualità del prodotto debba essere presa in considerazione per la classificazione; considerando che è opportuno prevedere la possibilità di applicare un sistema di campionamento ad altri pesci pelagici diversi dall'aringa e dallo sgombro; che occorre, pertanto, autorizzare la Commissione a fissare le modalità di applicazione per le specie che devono essere sottoposte a un tale sistema; considerando che è necessario evitare che il mercato dei prodotti della pesca sia turbato dalla commercializzazione di specie di qualità insoddisfacente che potrebbero distrarre il consumatore dal mercato di questi prodotti; che è opportuno fissare per tutte le specie di pesci di mare, eccettuate le specie anadrome, determinati criteri minimi di freschezza ai fini della commercializzazione destinata all'alimentazione umana; considerando che è quindi necessario modificare il regolamento (CEE) n. 103/76, HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO: Articolo 1 Il regolamento (CEE) n. 103/76 è modificato come segue: 1) Il testo dell'articolo 3 è sostituito dal testo seguente: « Articolo 3 Sono stabilite norme di commercializzazione per le seguenti specie di pesci di mare del codice NC 0302, salvo la carne di pesce: - Passere di mare (Pleuronectes platessa) - Tonni bianchi o alalunga (Thunnus alalunga) - Tonni rossi (Thunnus thynnus) - Tonni obesi (Thunnus o Parathunnus obesus) - Aringhe della specie Clupea harengus - Merluzzi bianchi della specie Gadus morhua - Sardine della specie Sardina pilchardus - Eglefini (Melanogrammus aeglefinus) - Merluzzi carbonari (Pollachius virens) - Merluzzi gialli (Pollachius pollachius) - Sgombri della specie Scomber scombrus - Sgombri della specie Scomber japonicus - Suri (Trachurus spp.) - Spinaroli (Squalus acanthias) - Gattucci (Scyliorhinus spp.) - Scorfani del nord o sebasti (Sebastes spp.) - Merlani (Merlangus merlangus) - Merlù (Micromesistius poutassou o Gadus poutassou) - Molve (Molva spp.) - Acciughe (Engraulis spp.) - Naselli della specie Merluccius merluccius - Rombi (Lepidorhombus spp.) - Pesci castagna (Brama spp.) - Rane pescatrici (Lophius spp.) - Limande (Limanda limanda) - Sogliole limande (Microstomus kitt) - Merluzzi francesi (Trisopterus luscus) - Boghe (Boops boops) - Menole (Maena smaris) - Gronghi (Conger conger) - Caponi (Trigla spp.) - Cefali (Mugil spp.) - Razze (Raja spp.) » 2) Il testo dell'articolo 5, terzo comma è sostituito dal testo seguente: « Sulla base della tabella di valutazione che figura nell'allegato A, i pesci sono classificati in partite corrispondenti ad una delle categorie di freschezza Extra A o B. » 3) Il testo dell'articolo 6 è sostituito dal testo seguente: « Articolo 6 1. I pesci della categoria di freschezza Extra, A o B corrispondono almeno alle valutazioni stabilite per la categoria rispettiva nell'allegato A. 2. I pesci della categoria di freschezza Extra devono essere privi di segni di pressione o scorticature, di sudiciume o di forte decolorazione. 3. I pesci della categoria di freschezza A devono essere privi di sudiciume e di forte decolorazione. È tollerata una proporzione minima di pesci recanti leggeri segni di pressione e scorticature superficiali. 4. Per i pesci della categoria B è tollerata una proporzione minima di pesci recanti segni più evidenti di pressione e lievi scorticature. I pesci devono essere privi di sudiciume e di forte decolorazione. 5. Fatte salve le norme applicabili in campo sanitario, per classificare i prodotti nelle diverse categorie di freschezza si prendono in considerazione anche la presenza di parassiti e la loro eventuale incidenza negativa sulla qualità del prodotto, tenuto conto della sua natura e della sua presentazione. 6. I pesci pescati da navi la cui durata delle uscite dal porto è superiore a un giorno circa e che non sono stati conservati in modo appropriato mediante ghiaccio o sottoposti ad un altro trattamento equivalente o mantenuti ad un livello di temperatura equivalente, per garantire la loro freschezza, non possono essere classificati nelle categorie Extra o A, a meno che una verifica appropriata lo consenta. 7. Le modalità di applicazione del presente articolo sono adottate secondo la procedura prevista all'articolo 33 del regolamento (CEE) n. 3796/81. » 4) Il testo degli articoli da 8 bis a 12 è sostituito dal testo seguente: « Articolo 9 I pesci pelagici possono essere classificti nelle diverse categorie di freschezza e di calibrazione in base ad un sistema di campionatura. Tale sistema deve garantire alla partita in questione un massimo di omogeneità per quanto riguarda la freschezza e la dimensione dei pesci. Le modalità di applicazione del presente articolo, in particolare la determinazione del numero dei campioni da prevedere, il peso o il volume dei pesci per ciascun campione, nonché i metodi di valutazione della classificazione e di verifica del peso delle partite commercializzate, sono adottate in base alla procedura di cui all'articolo 33 del regolamento (CEE) n. 3796/81. Articolo 10 1. I pesci di cui all'articolo 3 in provenienza da paesi terzi possono essere ammessi al consumo nella Comunità per essere distinati al consumo umano, soltanto se: a) rispondono alle disposizioni degli articoli da 4 a 9; b) sono presentati in imballaggi recanti l'indicazione chiaramente visibile e perfettamente leggibile: - del paese d'origine impressa in caratteri latini, di un'altezza di 20 mm almeno, - della specie del pesce, - del modo di presentazione, - della categoria di freschezza e della categoria di calibrazione, - del peso netto in chilogrammi di pesci contenuti negli imballaggi, - della data della classificazione e della data della spedizione, - del nome e dell'indirizzo dello speditore. 2. Tuttavia, i pesci provenienti direttamente dai luoghi di pesca, introdotti da battelli battenti bandiera di un paese terzo in un porto della Comunità e destinati ad essere commercializzati per il consumo umano, sono soggetti, ai fini della loro ammissione al consumo, alle stesse disposizioni applicabili alla produzione comunitaria. Articolo 11 Le persone appartenenti alla categoria professionale effettuano la classificazione per categorie di freschezza e categorie di calibrazione, con la partecipazione di esperti designati a tal fine dalle organizzazioni professionali interessate. Articolo 12 Ciascuno Stato membro comunica agli altri Stati membri ed alla Commissione, al più tardi un mese prima della data di applicazione del presente regolamento, l'elenco dei nomi e degli indirizzi degli esperti e delle organizzazioni professionali di cui all'articolo 11. Ogni modifica dell'elenco è comunicata agli altri Stati membri ed alla Commissione. Articolo 13 I pesci di mare ad eccezione delle specie anadrome, del codice NC 0302, ai quali non si applica l'articolo 3 non possono essere commercializzati all'interno della Comunità per l'alimentazione umana se il loro grado di freschezza è pari o inferiore al grado non ammesso di cui all'allegato A. I relativi controlli sono effettuati conformemente all'articolo 11. » 5) L'articolo 13 diventa articolo 14. 6) L'allegato A è sostituito dal testo figurante nell'allegato I del presente regolamento. 7) L'allegato B è completato dalla tabella figurante nell'allegato II del presente regolamento. Articolo 2 Il presente regolamento entra in vigore il giorno della pubblicazione nella Gazzetta ufficiale delle Comunità europee. Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascuno degli Stati membri. Fatto a Bruxelles, addì 5 gennaio 1989. Per il Consiglio Il Presidente F. FERNANDEZ ORDOÑEZ (1) GU n. L 379 del 31. 12. 1981, pag. 1. (2) GU n. L 305 del 10. 11. 1988, pag. 1. (3) GU n. L 20 del 28. 1. 1976, pag. 29. (4) GU n. L 373 del 31. 12. 1987, pag. 6. ALLEGATO I « ALLEGATO A TABELLA DI VALUTAZIONE - FRESCHEZZA 1.2,5 // // // // CRITERI // // Categoria di freschezza (2) // // // 1.2.3.4.5 // // Extra // A // B // Non ammesso 1.2,5 // // ASPETTO 1.2.3.4.5 // // // // // // I // // // // // PELLE // Pigmentazione viva e cangiante; senza tracce di decolora- zione // Pigmentazione viva ma priva di lucen- tezza; // Pigmentazione in via di decolorazione e spenta; // Pigmentazione spenta; (1) // // muco trasparente // muco leggermente torbido // muco lattiginoso // muco opaco // OCCHIO // Convesso; // Convesso e lievemente infossato; // Piatto // Concavo al centro; (1) // // cornea trasparente; // cornea leggermente opalescente; // cornea opalescente; // cornea lattiginosa; // // pupilla nera, brillante // pupilla nera, spenta // pupilla più opaca // pupilla grigia // BRANCHIE // Colore brillante // Più pallide; // In via di decolora- zione; // Giallastre (1) // // assenza di muco // lievi tracce di muco chiaro // muco opaco // muco lattiginoso // // // // // // II // // // // // CARNE (taglio dell'addome) // Azzurrognola, traslu- cida, liscia, brillante; // Vellutata, simile a cera, felpata; // Lievemente opaca // Opaca (1) // // senza tracce di decolorazione della pigmentazione originale // colore lievemente modificato // // // COLORE LUNGO LA COLONNA VERTEBRALE // Nessuna colorazione // Lievemente rosa // Rosa // Rosso (1) // ORGANI // Reni, residui di altri organi, sangue all'in- terno dell'aorta, di color rosso brillante // Reni e residui di altri organi di color rosso opaco; sangue in via di decolorazione // Reni, residui di altri organi e sangue di color rosso pallido // Reni, residui di altri organi e sangue di color brunastro (1) 1.2,5 // // // // STATO // // // 1.2.3.4.5 // I // // // // // CARNE // Compatta ed elastica; // Minore elasticità // Lievemente molle (flaccida), minore elasticità; // Molle (flaccida); (1) // // superficie liscia // // superficie simile a cera (vellutata) e opaca // le squame si staccano facilmente dalla pelle; superficie gra- nulosa // // // // // // II // // // // // COLONNA VERTEBRALE // Si spezza invece di staccarsi // Aderente // Poco aderente // Non aderente (1) // // // // // // PERITONEO // Aderisce completa- mente alla carne // Aderente // Poco aderente // Non aderente (1) 1.2,5 // // ODORE 1.2.3.4.5 // BRANCHIE, PELLE, CAVITÀ ADDOMINALE // Alghe marine // Né di alghe, né sgra- devole // Lievemente putrido // Putrido (1) // // // // // (1) O in uno stadio di più avanzata alterazione. (2) Per quanto riguarda la rana pescatrice priva di testa, la classificazione è effettuata in base alle voci ad essa applicabili. » ALLEGATO II « ALLEGATO B TABELLA DI CALIBRAZIONE 1.2.3.4.5 // // // // // // // Limande // Sogliole limande // Tonni bianchi o alalunga // Tonni rossi // // Kg/pesce // Kg/pesce // Kg/pesce // Kg/pesce // // // // // 1.2.3.4.5 // Dimensione 1 // 0,25 e più // 0,6 e più // 4 e più // 70 e più // Dimensione 2 // da 0,13 a meno di 0,25 // da 0,35 a meno di 0,6 // da 1,5 a meno di 4 // da 50 a meno di 70 // Dimensione 3 // // da 0,18 a meno di 0,35 // // da 25 a meno di 50 // Dimensione 4 // // // // da 10 a meno di 25 // Dimensione 5 // // // // da 6,4 a meno di 10 // // // // // 1.2.3.4.5 // // // // // // // Tonni obesi // Merluzzi gialli // Melù o Potassoli // Merluzzi francesi // // Kg/pesce // Kg/pesce // Unità/kg // Kg/pesce // // // // // 1.2.3.4.5 // Dimensione 1 // 10 e più // 5 e più // 7 o meno // 0,35 e più // Dimensione 2 // da 3,2 a meno di 10 // da 2,5 a meno di 5 // da 8 a 14 // da 0,25 a meno di 0,35 // Dimensione 3 // // da 1,5 a meno di 2,5 // da 15 a 25 // da 0,125 a meno di 0,25 // Dimensione 4 // // da 0,265 a meno di 1,5 // da 26 a 50 // da 0,05 a meno di 0,125 // // // // // 1.2.3.4 // // // // // // Boghe // Menole // Caponi // // Unità/kg // Unità/kg // Kg/pesce // // // // 1.2.3.4 // Dimensione 1 // 5 o meno // 20 o meno // 7 e più // Dimensione 2 // da 6 a 31 // da 21 a 40 // da 5 a meno di 7 // Dimensione 3 // da 32 a 70 // da 41 a 90 // da 0,5 a meno di 5 // // // // 1.2,3 // // Caponi // 1.2.3 // // Roter Capone rosso // Altri Caponi // // // 1.2.3 // Dimensione 1 // 1 kg e più // 0,25 e più // Dimensione 2 // da 0,4 a meno di 1 kg // da 0,2 a meno di 0,25 // Dimensione 3 // da 0,2 a meno di 0,4 // // Dimensione 4 // da 0,06 a 0,2 // // // // 1.2.3.4.5 // // // // // // // Suri // Cefali // Razze // Razze (ali) // // Kg/pesce // Kg/pesce // Kg/pesce // Kg/ala // // // // // 1.2.3.4.5 // Dimensione 1 // 0,6 e più // 1 e più // 5 e più // 3 kg e più // Dimensione 2 // da 0,4 a meno di 0,6 // da 0,5 a meno di 1 // da 3 a meno di 5 // da 0,5 a meno di 3 kg » // Dimensione 3 // da 0,2 a meno di 0,4 // da 0,2 a meno di 0,5 // da 1 a meno di 3 // // a) Dimensione 4 // da 0,12 a meno di 0,2 // da 0,1 a meno di 0,2 // da 0,3 a meno di 1 // // Dimensione 5 // da 0,02 a meno di 0,12 // // // // b) Dimensione 4 // da 0,08 a meno di 0,2 // // // // Dimensione 5 // da 0,02 a meno di 0,08 // // // // del Mediter- raneo // // // // // // // // //