2872/67 GAZZETTA UFFICIALE DELLECOMUNITÀ EUROPEE 30.6.67
REGOLAMENTO N.211/67/CEEDELCONSIGLIO
del27giugno1967
chedeterminalatabellacomunitaria diclassificazione dellecarcassedisuino
carne-grasso ,chehaparticolareimportanzaper
lavalutazionedellecarcasse;
Considerando che,pertenercontodelledif­
ferenzediqualitànondeterminabili e,inpar­
ticolare,dellaproporzione dicarnedialcune
partidellacarcassa,occorrerichiamarsi ,per
l'apprezzamento globale,adaltrecaratteristiche
espressedallenozioni«extra»,«moltocarnoso»,
«carnoso»e«pococarnoso»chepermettonoun
miglioreapprezzamento ,ILCONSIGLIO DELLACOMUNITÀ ECONOMICA
EUROPEA ,
VistoilTrattatocheistituiscelaComunità
EconomicaEuropea,
Vistoilregolamento n.121/67/CEEdelCon­
siglio,del13giugno1967,relativoall'organiz­
zazionecomunedeimercatinelsettoredella
carnesuina(*),einparticolarel'articolo4,para­
grafo5,
VistalapropostadellaCommissione ,
Considerando che,anteriormente al1°agosto
diognianno,deveesserefissatounprezzodi
baseperisuinimacellatidiunaqualitàtipo
determinata inbaseaunatabellacomunitaria
diclassificazione dellecarcassedisuino;
Considerando cheèquindinecessariostabilire
perisuinimacellatinormecheassicurinouna
classificazione uniformedellecarcasse ;
Considerando checonvienefondaretaleclas­
sificazionesucriteriobiettivieinparticolare
sulrapportotralospessoredellardodorsaleed
ilpesodellacarcassa;chequestiduecriteri
costituisconoun'indicazionevalidadelrapportoHAADOTTATO ILPRESENTE REGOLAMENTO :
Articolo 1
Latabellacomunitaria diclassificazione delle
carcassedisuinoériportatanell'allegatoI.Le
nozioniutilizzateintaletabellasonodefinite
all'allegatoII.
Articolo2
Ilpresenteregolamentoentrainvigoreil
1°luglio1967.
Ilpresenteregolamento èobbligatoriointuttiisuoielementiedirettamente
applicabileinciascunodegliStatimembri.
FattoaBruxelles ,addì27giugno1967.
PerilConsiglio
IlPresidente
Ch.HEGER
0)GUn.117del19.6.1967,pag.2283/67.

GAZZETTA UFFICIALE DELLECOMUNITÀ EUROPEE 2873/67 30.6.67
ALLEGATO I
Tabellacomunitaria diclassificazione dellecarcassedisuino
Pesodellacarcassa Spessoredellardo
Classe Altrecaratteristiche
dellecarcasse
Millimetri Chilogrammi
AA 60epiù finoa15incluso extra
A da60
da70
da80
da90
da100
da120
da140finoa
finoa
finoa
finoa
finoa
finoa
finoameno
meno
meno
meno
meno
meno
meno
piùdi70
di80
di90
di100
di120
di140
di160
di160finoa20
finoa25
finoa30
finoa35
finoa40
finoa45
finoa50
finoa55incluso
incluso
incluso
incluso
incluso
incluso
incluso
inclusomolto
carnoso
B6
7
8
9
10
12
14
16
6
7
8
9
10
12
14
16
6
7
8
9
10
12da60
da70
da80
da90
da100
da120
da140finoa
finoa
finoa
finoa
finoa
finoa
finoameno
meno
meno
meno
meno
meno
meno
piùdi70
di80
di90
di100
di120
di140
di160
di160finoa25
finoa30
finoa35
finoa40
finoa45
finoa55
finoa60
finoa65incluso
incluso
incluso
incluso
incluso
incluso
incluso
inclusocarnoso
C da60
da70
da80
da90
da100
da120
da140finoa
finoa
finoa
finoa
finoa
finoa
finoameno
meno
meno
meno
meno
meno
meno
piùdi70
di80
di90
di100
di120
di140
di160
di160finoa30incluso
finoa35incluso
finoa40incluso
finoa45incluso
finoa50incluso
finoa60incluso
finoa65incluso
finoa70inclusopoco
carnoso
14
16
D Suinigrassididifferentipesi
Scrofeditipomoltocarnoso
AltrescrofeS1
2
V Verri

2874/67 GAZZETTA UFFICIALE DELLECOMUNITÀ EUROPEE 30.6.67
ALLEGATO II
Definizionirelativeallatabellacomunitaria diclassificazione dellecarcassedisuino
I.«Carcassa»
Corpointerodell'animalemacellatodellaspeciesuinadellespeciedomestiche ,con
testa,sugnaereni,zampeanteriorieposterioriecoda,dissanguatoesvuotato,
previaasportazione dellesetole,degliocchi,delcondottoauricolareedelleunghie.
Selacarcassaèdivisaindue,ilmidollospinaleedilcervellosonoeliminati .
II.«Peso»
Carcassapesataafreddo.
III.Spessoredellardo(lardodorsale)
Spessoredellardomisuratosuunacarcassa,cotennacompresa ,alcentrodella
massamuscolareallivellodelsacro.
IV.Altrecaratteristichedellecarcasse
1.«Extra»
Carcassediconformazione eccezionalmente buona,moltocarnoseintuttele
parti,specialmente conprosciuttiparticolarmente benformatielombatee
spallemoltocarnose;lardodorsalesottile,proporzione massimadicarneed
infiltrazione minimadigrasso,inparticolareallivellodellelombateedella
pancetta .
2.«Moltocarnoso»
Carcassemoltocarnoseconunascarsaproporzione digrasso,specialmente nei
prosciutti ,spalle,lombateepancetta,echepresentanounabuonaconforma­
zioneintutteleparti.
3.«Carnoso»
Carcasseconunaproporzionemediadicarneintutteleparti,specialmente nei
prosciutti,lelombateelespalleechepresentanounaancorbuonaconforma­
zione;pancettaassaiinfiltratadigrasso,maconstratidicarneancorasuffi­
cienti.
4.«Pococarnoso»
Carcasseconunapiùscarsaproporzione dicarneeunaconformazione meno
soddisfacente eunaforteinfiltrazione digrassointutteleparti,specialmente
nellelombateenellapancetta.
V.«Scrofe»
Femminedellaspeciesuinadomesticachehannofigliatoalmenounavolta.