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Aromatizzante di affumicatura

Composizione dell'additivo Preparazione di un estratto di aromatizzanti di affumicatura Specifiche: — acqua: 0,3-0,9 wt. %; — acido (espresso in acido acetico): 0,06-0,25 meq/g; — pH 1-4; — composti carbonilici: 1,2-3,0 wt. % — fenoli: 8-12 wt. % Caratterizzazione della sostanza attiva Estratto di aromatizzanti di affumicatura liquido contenente i seguenti composti: — siringolo 12,6-25,2 %; — 4-metil siringolo 6,2-9,2 %; — 4-propenil siringolo 0,8-3,6 %; — 4-etil siringolo 2,7-3,1 %; — 4-metil guaiacolo 2,0-2,6 %; — 4-allil siringolo 1,8-2,3 %; — 4-etil guaiacolo 1,8-2,40 %; — 4-propil siringolo 1-2,5 %; — guaiacolo 1,1-1,6 %; — 2,4- dimetil fenolo 0,9-1,40 %; — eugenolo 1-1,40 %; — isoeugenolo (trans) 0,9-1,3 %; — 4-propenil siringolo (cis) 0,3-1,7 %; — o-Cresolo 0,7-1,5 %; — fenolo 0,5-1,2 %; — p-Cresolo 0,7-1,1 %; — 4-propil guaiacolo 0,5-1 %. Formula chimica: — siringolo: C8H10O3; — 4-metil siringolo: C9H12O3; — 4- propenil siringolo: C11H14O3; — 4- etil siringolo: C10H14O3; — 4-metil guaiacolo: C8H10O2; — 4- allil siringolo: C11H14O3; — 4-etil guaiacolo: C9H12O2; — 4- propil siringolo: C11H16O3; — guaiacolo: C7H8O2; — 2,4- dimetil fenolo: C8H10O; — eugenolo: C10H12O2; — isoeugenolo (trans): C10H12O2; — 4-propenil siringolo (cis): C11H14O3; — o-Cresolo: C7H8O; — fenolo: C6H6O; — p-Cresolo: C7H8O; — 4-propil guaiacolo: C10H14O2. Numero CAS: — siringolo: 91-10-1; — 4-metil siringolo: 07/05/6638; — 4-propenil siringolo: 20675-95-0; — 4-etil siringolo: 14059-92-8; — 4-metil guaiacolo: 93-51-6; — 4- allil siringolo: 6627-88-9; — 4-etil guaiacolo: 2785-89-9; — 4- propil siringolo: 6766-82-1; — guaiacolo: 90-05-1; — 2,4-dimetil fenolo: 105-67-9; — eugenolo: 97-53-0; — isoeugenolo (trans): 97-54-1; — 4-propenil siringolo (cis): 26624-13-5; — o-Cresolo: 95-48-7; — fenolo: 108-95-2; — p-Cresolo: 106-44-5; — 4-propil siringolo: 2785-87-7. Aromatizzante di affumicatura, in forma liquida, ottenuto per estrazione dell'etere dietilico dal catrame prodotto tramite pirolisi dei segmenti legni, nel rapporto specificato di seguito: 35 % quercia rossa (quercus rubra), 35 % quercia bianca (quercus alba), 10 % acero (acer saccharum), 10 % faggio (fagus grandifolia) e 10 % hickory (carya ovata). Criteri di purezza: — componenti IPA: benzo[a]pirene inferiore a 10 ppb e per benzo[a]antracene inferiore a 20 ppb; — etere dietilico residuo inferiore a 2 ppm. Metodo di analisi (1) Per la determinazione dell'estratto di aromatizzante di affumicatura — nell'additivo per mangimi: titolazione con idrossido di sodio per la determinazione degli acidi totali; reazioni di colore con ulteriore spettrofotometria per la determinazione di tutti i carbonilici (a 430 nm) e tutti fenoli (a 610 nm) (FAO JECFA Combined Compendium for Food Additive Specifications Monograph n. 1, (2006) «Aromatizzanti di affumicatura»; Gas cromatografia-spettrometria di massa (CG-MS); gas cromatografia unita al rilevamento della ionizzazione di fiamma (GC-FID) per la caratterizzazione della frazione volatile del prodotto (FAO JECFA Combined Compendium for Food Additive Specifications, Monograph n. 1, vol. 4).

Cani e gatti

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1. Nelle istruzioni per l'uso dell'additivo e della premiscela occorre indicare le condizioni di magazzinaggio. 2. Per motivi di sicurezza, durante la manipolazione utilizzare dispositivi di protezione dell'apparato respiratorio, occhiali e guanti di sicurezza. 3. Nell'etichettatura delle premiscele, delle materie prime per mangimi e dei mangimi composti contenenti additivi, il nome dell'additivo deve essere accompagnato dal numero di identificazione. 4. Il preparato può solo contenere additivi tecnologici e/o altre sostanze o prodotti destinati a modificare le caratteristiche fisico-chimiche della sostanza attiva del preparato e che sono utilizzati in conformità alle condizioni dell'autorizzazione. Deve essere assicurata la compatibilità fisico-chimica e biologica tra i componenti del preparato in funzione degli effetti desiderati. 5. Le seguenti informazioni devono essere riportate sull'etichetta o sui documenti di accompagnamento dell'additivo: — il nome e il numero di identificazione di ogni additivo tecnologico contenuto nel preparato, — il livello di qualsiasi additivo tecnologico contenuto nel preparato in caso di tenori massimi stabiliti nell'autorizzazione corrispondente — il nome di qualsiasi sostanza o prodotto contenuto nel preparato, indicato in ordine di peso decrescente. 6. Le seguenti informazioni devono essere riportate sull'etichetta o sui documenti di accompagnamento della premiscela contenente l'additivo: nome, numero di identificazione e livello di qualsiasi additivo tecnologico per il quale sono stabiliti tenori massimi nella corrispondente autorizzazione.