Regolamento (CEE) n. 1208/81 del Consiglio, del 28 aprile 1981, che stabilisce la tabella comunitaria di classificazione delle carcasse di bovini adulti



Gazzetta ufficiale n. L 123 del 07/05/1981 pag. 0003 - 0006

edizione speciale finlandese: capitolo 3 tomo 13 pag. 0062

edizione speciale spagnola: capitolo 03 tomo 21 pag. 0191

edizione speciale svedese/ capitolo 3 tomo 13 pag. 0062

edizione speciale portoghese: capitolo 03 tomo 21 pag. 0191



++++ REGOLAMENTO ( CEE ) N . 1208/81 DEL CONSIGLIO del 28 aprile 1981 che stabilisce la tabella comunitario di classificazione delle carcasse di bovini adulti IL CONSIGLIO DELLE COMUNITÀ EUROPEE , visto il trattato che istituisce la Comunità economica europea , visto il regolamento ( CEE ) n . 805/68 del Consiglio , del 27 giugno 1968 , relativo all ' organizzazione comune dei mercati nel settore delle carni bovine ( 1 ) , modificato da ultimo dall ' atto di adesione del 1979 , visto il regolamento ( CEE ) n . 1358/80 del Consiglio , del 5 giugno 1980 , che fissa , per la campagna di commercializzazione 1980/1981 , il prezzo di orientamento e il prezzo di intervento dei bovini adulti e che istituisce una tabella comunitaria di classificazione delle carcasse dei bovini adulti ( 2 ) , in particolare l ' articolo 4 , paragrafo 1 , vista la proposta della Commissione , considerando che il regolamento ( CEE ) n . 1358/80 ha previsto che le costatazioni dei corsi e le misure d ' intervento nel settore delle carni bovine s ' effettuano in base ad una tabella comunitario di classificazione delle carcasse di bovini adulti ; considerando che la classificazione deve effettuarsi in base alla conformazione ed allo stato d ' ingrassamento ; che l ' applicazione combinata di questi due criteri permette di suddividere le carcasse dei bovini adulti in classi ; che le carcasse così classificate devono formare oggetto di un ' identificazione ; considerando che per garantire l ' applicazione omogenea del presente regolamento nella Comunità è necessario prevedere verifiche sul posto da parte di un comitato di controllo comunitario ; considerando che , tenuto conto dei problemi pratici dell ' applicazione della tabella comunitaria di classificazione negli Stati membri , occorre prevedere che essa sia applicata in maniera graduale , HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO : Articolo 1 Il presente regolamento istituisce al tabella comunitaria di classificazione delle carcasse dei bovini adulti . Articolo 2 1 . Ai sensi del presente regolamento sono considerate : ( a ) carcasse : il corpo intero dell ' animale macellato , dopo le operazioni di dissanguamento , svisceramento e scuoiamento , presentate : - senza testa e senza zampe : la testa è separata dalla carcassa all ' altezza dell ' articolazione occipito-atlantoide ; le zampe sono sezionate all ' altezza delle articolazioni carpo-metacarpiche o tarso-metatarsiche ; - senza gli organi contenuti nelle cavità toracica e addominale , con o senza rognoni , grasso di rognone e grasso di bacino ; - senza gli organi sessuali e muscoli aderenti , senza mammelle e il grasso mammario ; b ) mezzene : il prodotto ottenute dalla separazione della carcassa definita alla lettera a ) secondo un piano di simmetria che passa per il centro di ciascuna vertebra cervicale , dorsale , lombare e sacrale e per il centro dello sterno e della sinfisi ischio-pubica . 2 . Inoltre , ai fini dell ' accertamento dei prezzi di mercato , la carcassa viene presentata non mondata , - senza rognoni , grasso di rognone e grasso di bacino , - senza piccione nù corata , - senza coda , - senza midollo spinale , - senza grassella , - senza corona del controgirello , - senza solco iugulare ( vena grassa ) . Il collo dev ' essere tagliato conformemente alle prescrizioni veterinarie . Tuttavia , gli Stati membri sono autorizzati a ammettere presentazioni differenti nei casi in cui questa presentazione di riferimento non è utilizzata . In tal caso , le correzioni necessarie per passare da queste presentazioni alla presentazione di riferimento sono determinate secondo la procedura prevista all ' articolo 27 del regolamento ( CEE ) n . 805/68 . Articolo 3 1 . Le carcasse di bovini adulti sono ripartite nelle seguenti categorie : - carcasse di giovani animali maschi n on castrati di età inferiore a 2 anni , - carcasse di altri animali maschi non castrati , - carcasse di animali maschi castrati , - carcasse di animali femmine che hanno già figliato , - carcasse di altri animali femmine . Secondo la procedura prevista all ' articolo 27 del regolamento ( CEE ) n . 805/68 si definiscono i criteri che consentono di distinguere tra loro le categorie di carcasse . 2 . La classificazione delle carcasse di bovini adulti si effettua valutando successivamente : a ) la conformazione b ) lo stato d ' ingrassamento quali definite rispettivamente agli allegati I e II . Gli Stati membri sono autorizzati a non prendere in considerazione come criterio complementare il criterio dello sviluppo muscolare per la conformazione delle carcasse . Gli Stati membri che intendono avvalersi di tale autorizzazione lo notificano alla Commissione e agli altri Stati membri . 3 . Gli Stati membri sono autorizzati ad operare una suddivisione di ciascuna delle classi di cui agli allegati I e II fino ad un massimo di tre sottoclassi . Articolo 4 1 . La classificazione delle carcasse e delle mezzene deve essere effettuata il più presto possibile dopo la macellazione e nel macello stesso . 2 . Le carcasse o mezzene classificate sono identificate . 3 . Prima dell ' identificazione mediante marchiatura gli Stati membri sono autorizzati a procedere alla mondatura dell carcasse o mezzene qualora il loro stati d ' ingrassamento lo giustifichi . Le condizioni relative all ' applicazione della mondatura saranno determinate secondo al procedura prevista all ' articolo 27 del regolamento ( CEE ) n . 805/68 . Articolo 5 Verifiche sul posto sono effettuate da un comitato di controllo comunitario composto di esperti della Commissione e di esperti designati dagli Stati membri . Tale comitato fa una relazione alla Commissione sulle verifiche effettuate . La Commissione prende eventualmente le misure necessarie affinchù la classificazione sia effettuata in modo omogeneo . Tali verifiche sono effettuate per conto della Comunità che assume l ' onere delle relative spese . Le modalità di applicazione del presente articolo sono adottate secondo la procedura dell ' articolo 27 del regolamento ( CEE ) n . 805/68 . Articolo 6 Prima del 30 giugno 1981 , sono adottate , con la procedura prevista all ' articolo 27 del regolamento ( CEE ) n . 805/68 , le disposizioni complementari che precisano la definizione delle classi di conformazione e di grado d ' ingrassamento . Prima del 31 dicembre 1981 , la Commissione sottopone al Consiglio una relazione sui problemi posti dall ' applicazione della tabella comunitaria nei vari Stati membri e in particolare sull ' applicazione delle disposizion dell ' articolo 3 , paragrafo 2 , secondo comma . Il Consiglio , che delibera su proposta della Commissione , decide prima del 31 marzo 1982 , tenuto conto di tale relazione , la data a partire dalla quale la costatazione dei prezzi di mercato e l ' applicazione delle misure d ' intervento sono effettuate in base alla tabella comunitaria . Fino alla data d ' applicazione per le costatazioni dei prezzi di mercato , le rilevazioni dei prezzi saranno effettuate parallelamente , da una parte , in conformità delle disposizioni comunitarie e nazionali attualmente applicabili e , dall ' altra , secondo metodi amministrativi che saranno progressivamente elaborati conformemente alle disposizioni del presente regolamento . Articolo 7 Il presente regolamento entra in vigore all ' inizio della campagna di commercializzazione 1981/1982 . Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascuno degli Stati membri . Fatto a Lussemburgo , addì 28 aprile 1981 . Per il Consiglio Il Presidente J . de KONING ( 1 ) GU n . L 148 del 28 . 6 . 1968 , pag . 24 . ( 2 ) GU n . L 140 del 5 . 6 . 1980 , pag . 4 . ALLEGATO I CONFORMAZIONE Sviluppo dei profili della carcassa e segnatamente delle sue parti essenziali ( coscia , schiena , spalla ) Classe di conformazione * Descrizione * E * Tutti i profili da convessi a superconvessi * Eccellente * Sviluppo muscolare eccezionale * U * Profili nell ' insieme convessi * Ottima * Sviluppo muscolare abbondante * R * Profili nell ' insieme rettilinei * Buona * Sviluppo muscolare buono * O * Profili da rettilinei a concavi * Abbastanza buona * Sviluppo muscolare medio * P * Tutti i profili da concavi a molto concavi * Mediocre * Sviluppo muscolare ridotto * ALLEGATO II STATO DI INGRASSAMENTO Massa di grasso all ' esterno della carcassa e sulla parete interna della cassa toracica Classe di stato d ' ingrassamento * Descrizione * 1 * Copertura di grasso da inesistente a molto scarsa * Molto scarso * * 2 * Sottile copertura di grasso , muscoli quasi ovunque apparenti * Scarso * * 3 * Muscoli , salvo quelli della coscia e della spalla , quasi ovunque coperti di grasso ; scarsi depositi di grasso all ' interno della cassa toracica * Mediante importante * * 4 * Muscoli coperti di grasso , ma ancora parzialmente visibili al livello della coscia e della spalla ; qualche massa consistente di grasso all ' interno della cassa toracica * Abbondante * * 5 * Il grasso ricopre tutta la carcassa ; rilevanti masse di grasso all ' interno della cassa toracica * Molto abbondante *