5.12.70 GazzettaufficialedelleComunitàeuropee N.L264/1
I
(Attiperiqualilapubblicazione èunacondizionediapplicabilità )
REGOLAMENTO (CEE)N.2455/70DELCONSIGLIO
del30novembre1970
chestabiliscenormecomunidicommercializzazione peralcunipescifreschiorefrigerati
ILCONSIGLIO DELLECOMUNITÀ EUROPEE,
vistoiltrattatocheistituiscelaComunitàeconomica
europea,
vistoilregolamento (CEE)n.2142/70delConsiglio,
del20ottobre1970,relativoall'organizzazione
comunedeimercatinelsettoredeiprodottidella
pesca(*),inparticolarel'articolo2,paragrafo3,
vistalapropostadellaCommissione ,
considerando cheilregolamento (CEE)n.2142/70
prevedelapossibilitàdideterminarenormecomuni
dicommercializzazione ;chel'applicazione ditali
normepuòcontribuirealmiglioramento qualita­
tivodeipescicommercializzati ,facilitandoneper­
tantolosmercio;
considerando chedettomiglioramento qualitativo
puòessereottenutoinparticolareescludendoipesci
chenonpossiedonouncertogradodifreschezza
dallacommercializzazione perilconsumoumano;
coniderandocheinquasituttigliStatimembriche
praticanolapescamarittimaipesciritenutiidonei
alconsumoumanoinbaseallaregolamentazione
nazionalesonomessiinvenditadopocernita
secondoladimensione,ilpeso,lapresentazione ed
altricriteri;cheesisteancheunaclassificazione
secondoilgradodifreschezza;
considerando che,tenutocontodellemisurepre­
vistedalregolamento (CEE)n.2142/70perla
determinazione elaformazionedeiprezzi,lanor­
malizzazione ditaluniprodottirivesteparticolare
importanza ;cheèpertantoopportunouniformare
leclassificazioni finoraoperatesulpianonazionale;
considerando chefinoralaclassificazione deipesci
precedelafasedellaprimavendita,poichéingran
parteipescivengonotagliatiimmediatamente in
filettioaltrimentitrasformati ;cheèpertantoop­portunolimitarel'applicazione dellenormecomuni
allafasedellaprimavenditanellaComunità;
considerando chelenormedevonoapplicarsiatutti
ipescicommercializzati nelterritoriodegliStati
membridellaComunità,compresiipesciimportati;
cheapparetuttavianecessarioescluderedalcampo
d'applicazione dellenormetalunevenditedirette
dipiccolepartitealdettaglianteoalconsumatore ;
cheoccorred'altrapartedispensaredallaclassifica­
zioneipesciperiqualisiaprovatochenonsaranno
utilizzatiperilconsumoumano;
considerando chelediecispecieoggettodelpre­
senteregolamentorappresentano il60°/ocircadella
produzionecomunitariadipescefrescoel'80°/o
delleimportazionidaipaesiterzi;cheoccorreper­
tantoapplicarelenormeanzituttoatalispecie;
considerando chelostatodifreschezzadelpesce
haunafunzionedeterminantenell'apprezzamento
dellaqualità;cheèancheindispensabile unaripar­
tizioneincategoriedicalibrazione,datiladiversità
delleabitudinid'acquistodeiconsumatori edi
metodicorrentiditrasformazione nellaComunità;
considerando cheidiversigradidifreschezzaele
diversedimensionidevonoesserepostiinevidenza
inmodoadeguato;cheèpertantoopportunopre­
vedereunnumerolimitatomasufficientedicate­
goriedifreschezzaedicalibrazione ;
considerando cheattualmente nonesistealcun
metodoobiettivochepermettadiapprezzarerapi­
damenteeconpocaspesalostatodifreschezza
delpesce;chesoltantol'esameorganolettico ,che
delrestoègiàapplicatonegliStatimembri,risponde
ataleesigenzaecostituisceunmetodoaccettabile;
considerando che,tenutocontodellepraticheseguite
nellamaggiorpartedegliStatimembri,èopportuno
chelepersoneappartenentiallacategoriaprofes­
sionaleeffettuinolaclassificazione percategoriedi
freschezzaedicalibrazione ;ched'altraparte,per HGUn.L236del27.10.1970,pag.5.

N.L264/2 GazzettaufficialedelleComunitàeuropee 5.12.70
a)allepiccolequantitàdipescicedutedirettamente
dalpescatorecostieroaldettaglianteoalcon­
sumatore ;
b)aipesciperiqualil'aventedirittoforniscela
provachenonverrannoutilizzatiperilconsumo
umano.
4.Lemodalitàdiapplicazionedeiparagrafi2
e3sonostabilitesecondolaproceduradicuial­
l'articolo29delregolamento (CEE)n.2142/70.
Articolo3
Sonostabilitenormedicommercializzazione perle
seguentispeciedipescidimaredellasottovoceex
03.01BIdellatariffadoganalecomune,salvoi
pescivivi,congelatioinpezzi:quantoriguardainparticolarel'apprezzamento
dellafreschezzainbaseacriteriorganolettici ,è
opportunoprevedereilconcorsoallesuddetteclassi­
ficazionidiespertidesignatiatalescopodalle
organizzazioni professionaliinteressate;
considerando cheaifinidellanecessariainforma­
zionereciprocaèopportunocheciascunodegli
StatimembricomunichiaglialtriStatimembried
allaCommissione unelencocolnomeel'indirizzo
degliespertiedelleorganizzazioni professionali
interessate ;
considerando cheipesciimportatidaipaesiterzi
devonoessereconformiallenormecomunitarie ;
considerando chel'applicazione dellenormesud­
detteatalipescirendenecessarial'apposizione di
taluneindicazionisupplementari sugliimballaggi;
chetuttaviadetteindicazioninonsononecessarie
peripesciintrodottinellaComunitàdabattellialle
stessecondizionidellaproduzionecomunitaria,
HAADOTTATO ILPRESENTE REGOLAMENTO :Merluzzibianchi (Gadusmorrhua)
Merluzzicarbonari (Pollachiusvirens)
Eglefini (Melanogrammus aeglefinus)
Merlani (Merlangiusmerlangus)
Passeredimare (Pleuronectesplatessa)
Sebasti (Sebastesmarinus)
Sgombri (Scomberscombrus)
Aringhe (Culpeaharengus)
Sardine (CulpeapilchardusWalbaum)
Acciughe (Engraulisencrasicholus).
Articolo4Articolo1
Aisensidelpresenteregolamentosiintendeper:
a)Commercializzazione :laprimamessainvendita
elaprimavenditadopointroduzione nella
Comunità;
b)Partita:unacertaquantitàdipesceappartenente
adunastessaspecie,sottopostaallostessotratta­
mentoedeventualmente provenientedallostesso
luogodipescaedallostessobattello;
c)Luogodipesca:ladenominazione usualenella
pescadelluogodovesonostateeffettuatele
catture;
d)Presentazione :formanellaqualeilpesceècom­
mercializzato ,peresempio:intero,senzaviscere,
decapitato,ecc.Lenormedicommercializzazione dicuiall'articolo3
comprendono :
a)categoriedifreschezza,
b)categoriedicalibrazione .
Articolo5
Lecategoriedifreschezzasonodeterminateper
ognipartitainfunzionedelgradodifreschezza
deipescieditalunecaratteristiche complementari .
Ilgradodifreschezzaèdefinitosullabasedella
tabelladivalutazionedicuiall'allegatoAcom­
prendenteiseguentielementi:
a)aspetto,Articolo2
1.Ipescidicuiall'articolo3facentipartedella
produzionecomunitariapossonoesserecommer­
cializzatiall'internodellaComunitàsoltantose
soddisfanoalledisposizionidelpresenteregola­
mento.
2.Ipescidicuiall'articolo3,chesonoclassifi­
catinellacategoriadifreschezzaCcontemplataal­
l'articolo6,nonpossonoesserecommercializzati
perilconsumoumano.
3.Tuttavia,ledisposizionidelpresenteregola­
mentononsiapplicano :b)stato,
c)odore.
Aciascunoggettod'esameèattribuitounpuntodi
valutazionecorrispondente aicriteridifreschezza
indicatinellatabella.La.mediaaritmeticadeipunti
divalutazionefornisceilgradodifreschezza.

i'.12.70 GazzettaufficialedeÜeComunitàeuropa N.L264/3
Articolo8
1.Lacalibrazionedeipescièbasatasulloropeso
osulloronumeroperchilogrammo .
2.Lepartitesonoclassificateincategoriedicali­
brazionesecondolatabelladicuiall'allegatoB.
3.Ognipartitadeveessereomogeneaquanto
allacalibrazione .Tuttavia,unapartitadiscarso
volumepuònonessereomogenea;intalcasoessa
vieneclassificatanellacategoriadicalibrazionemeno
vantaggiosachevièrappresentata .
4.Lacategoriadicalibrazione eilmododi
presentazione devonoessereiscrittiincaratterileggi­
biliedindelebilidiun'altezzaminimadi5cmsu
etichetteappostesullepartite.Articolo6
1.Sullabasedelledisposizionidicuiall'articolo
5,lepartitesonoclassificatenellecategoriedi
freschezzaExtra,A,BoC.
CategoriadifreschezzaExtra
Ilgradodifreschezzadeipescidiquestacategoria
èugualeosuperiorea2,7.Ipescidevonoessere
prividisegnidipressioneodiscorticature,disudi­
ciumeedifortedecolorazione .
CategoriadifreschezzaA
Ilgradodifreschezzadeipescidiquestacategoria
èugualeosuperiorea2einferiorea2,7.Ètollerata
unaproporzioneminimadipescirecantileggeri
segnidipressioneescorticaturesuperficiali.Ipesci
devonoessereprividisudiciumeedifortedecolo­
razione.
CategoriadifreschezzaB
Ilgradodifeschezzadeipescidiquestacategoria
èugualeosuperiorealeinferorea2.Ètollerata
unaproporzioneminimadipescirecantisegnipiù
evidentidipressioneeleggerescorticature .Ipesci
devonoessereprividisudiciumeedifortedecolo­
razione.
CategoriadifreschezzaC
Rientranoinquestacategoriaipescinonconformi
airequisitistabilitiperlaclassificazione nellecate­
goriedifreschezzaExtra,AeB.
2.Perlaclassificazione deiprodottinellevarie
categoriedifreschezzaèanchepresainconsidera­
zionelapresenzadiparassiti,tenutocontodella
naturadelprodotto,delluogodipescaedellasua
presentazione .
Lemodalitàdiapplicazionedelpresenteparagrafo
sonoadottatesecondolaproceduradicuiall'ar­
ticolo29delregolamento (CEE)n.2142/70.L'indi­
cazionedelluogodipescaperlottopuòessere
prescrittasecondolastessaprocedura.Articolo9
Lepersoneappartenentiallacategoriaprofessionale
effettuanolaclassificazione percategoriedifre­
schezzaecategoriedicalibrazione,conlapartecipa­
zionediespertidesignatiatalfinedalleorganizza­
zioniprofessionaliinteressate .
Articolo10
CiascunoStatomembrocomunicaaglialtriStati
membriedallaCommissione ,alpiùtardiunmese
primadelladatadiapplicazionedelpresenteregola­
mento,l'elencodeinomiedegliindirizzidegliesperti
edelleorganizzazioniprofessionalidicuiall'articolo
9.Ognimodificadell'elencoècomunicataaglialtri
StatimembriedallaCommissione .
Articolo11
1.Ipescidicuiall'articolo3inprovenienzada
paesiterzipossonoessereammessialconsumo
nellaComunitàsoltantose
airispondonoalledisposizionidegliarticolida4a8;
b)sonopresentatiinimballaggirecantil'indicazione
chiaramentevisibileeperfettamente leggibile
—delpaesed'origineimpressaincaratterilatini,
diunaaltezzadi20mmalmeno;
—dellaspeciedelpesce;
—delmododipresentazione ;
—dellacategoriadifreschezzaedellacategoria
dicalibrazione ;
—delpesonettoinchilogrammidipesciconte­
nutinegliimballaggi ;Articolo7
1.Ognipartitadeveessereomogeneaquantoallo
statodifreschezza .Tuttavia,unapartitadiscarso
volumepuònonessereomogenea;intalcasoessa
vieneclassificatanellapiùbassacategoriadifre­
schezzachevièrappresentata .
2.Lacategoriadifreschezzadeveessereiscritta,
incaratterileggibilieindelebilidiun'altezzaminima
di5cm,suetichetteappostesullepartite.

N.L264/4 GazzettaufficialedelleComunitàeuropee 5.12.70
—delladatadellaclassificazione edelladata
dellaspedizione;
—delnomeedell'indirizzodellospeditore.
2.Tuttaviaipesciprovenientidirettamentedai
luoghidipescaeintrodottidabattellibattentiban­
dieradiunpaeseterzoinunportodellaComunità,
sonosottoposti,aifinidellaloroammissionealconsumo,allestessedisposizioniapplicabilialla
produzionecomunitaria .
Articolo12
Ilpresenteregolamentoentrainvigoreilterzo
giornosuccessivoallapubblicazione nellaGazzetta
ufficialedelleComunitàeuropee.
Ilregimeprevistodalpresenteregolamentoèappli­
cabileadecorreredal1°febbraio1971.
Ilpresenteregolamentoèobbligatoriointuttiisuoielementiedirettamenteapplicabile
inciascunodegliStatimembri.
FattoaBruxelles,addì30novembre1970.
PerilConsiglio
IlPresidente
H.D.GRIESAU

5.12.70 GazzettaufficialedelleComunitàeuropee N.L264/5
ALLEGATO A
TABELLADIVALUTAZIONE —FRESCHEZZA
CRITERI
PuntidivalutazioneOggettodell'esame
3 2 1 0
ASPETTO
PELLE pigmentazione vivae
cangiante;senza
traccedidecolora­
zione;
mucotrasparentepigmentazione viva,
maprivadilucen­
tezza;
mucoleggermente
torbidopigmentazione invia
didecolorazione e
spenta;
mucolattiginosopigmentazione
spenta;
mucoopaco
OCCHIO convesso ;
corneatrasparente ;
pupillanera,bril­
lanteconvessoelievemen­
teinfossato;
cornealeggermente
opalescente ;
pupillanera,spentapiatto;
corneaopalescente ;
pupillapiùopacaconcavoalcen-H
tro;
cornealattigino­
sa;
pupillagrigia
BRANCHIEcolorebrillante;
assenzadimucopiùpallide;
lievitraccedimuco
chiaroinviadidecolora­
zione;
mucoopacogiallastre;(l)
mucolattiginoso
lievementeopacaopaca 0) CARNE
(taglionell'addome )azzurognola ,traslu­
cida,liscia,brillante;
senzatraccedideco­
lorazionedellapig­
mentazioneoriginalevellutata,similea
cera,felpata;
colorelievemente
modificato
COLORELUNGOLA
COLONNA VERTE­
BRALEnessunacolorazione lievementerosa rosa rosso (1)
ORGANI reni,residuidialtri
organiesanguedi
colorrossopallidoreni,residuidialtri
organi,sangueall'in­
ternodell'aorta,di
colorrossobrillanterenieresiduidial­
triorganidicolor
rossoopaco;
sangueinviadide­
colorazionereni,residuidi(1)
altriorganiesan­
guedicolorbru­
nastro
STATO
CARNE minoreelasticità compattaedela­
stica;
superficieliscialievementemolle
(flaccida),minore
elasticità;
superficiesimilea
cera(vellutata)e
opacamolle(flaccida);(*)
lesquamesistac­
canofacilmente
dallapelle;su­
perficiegranulosa
COLONNA VERTE­
BRALEsispezzainvecedi
staccarsiaderente pocoaderente nonaderente (')
PERITONEO aderiscecompleta­
menteallacarneaderente pocoaderente nonaderente (*)
ODORE
BRANCHIE ,PELLE,
CAVITÀADDOMINALEalghemarine nédialghe,nésgra­
devolelievementeacreacre (J)
(')Omunostadiodipiùavanzataalterazione .

N.L264/6 GazzettaufficialedelleComunitàeuropee 5.12.70
ALLEGATO B
TABELLADICALIBRAZIONE
(kg/pesce)
Merluzzibianchi Merluzzicarbonari Eglefini Merlani
Dimensione 17epiù 5epiù 1epiù 0,5epiù
Dimensione 2da4amenodi7da3amenodi5da0,4amenodi1da0,35amenodi0,5
Dimensione 3da2amenodi4da1,5amenodi3da0,25amenodi0,4da0,2amenodi0,35
Dimensione 4da1amenodi2menodi1,5 menodi0,25 menodi0,2
Dimensione 5menodi1
(kg!pesce)
Sebasti Passeredimare Sgombri
2epiù
menodi2Dimensione 1
Dimensione 2
Dimensione 3
Dimensione 40,6epiù
da0,4amenodi0,6
da0,3amenodi0,4
menodi0,30,5epiù
da0,2amenodi0,5
da0,1amenodi0,2
menodi0,1
Aringhe Sardine
kg/pesce unità/kg kg/pesce unità/kg
0,125epiù 8omeno
da9a120,060epiù 17omeno
da18a25 da0,085ameno
di0,125da0,040ameno
di0,060Dimensione 1
Dimensione 2
Dimensione 3
Dimensione 4da26a33 menodi0,085 13epiù da0,030ameno
di0,040
menodi0,030 34epiù
Acciughe
kg/pesce unità/kg
Dimensione 1
Dimensione 2
Dimensione 30,040epiù
da0,020amenodi0,040
menodi0,02025omeno
da26a50
51epiù