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REGOLAMENTO (CEE) N. 226/89 DELLA COMMISSIONE

del 26 gennaio 1989

relativo alla procedura per la determinazione del tenore di carne dei prodotti dei codici NC 1602 49 11, 1602 49 13, 1602 49 15, 1602 49 19, 1602 49 30 e 1602 49 50

LA COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE,

visto il trattato che istituisce la Comunità economica europea,

visto il regolamento (CEE) n. 2658/87 del Consiglio, del 23 luglio 1987, relativo alla nomenclatura tariffaria e statistica ed alla tariffa doganale comune (1), modificato da ultimo dal regolamento (CEE) n. 20/89 (2), in particolare l'articolo 9,

considerando che, ai fini dell'uniforme applicazione della nomenclatura combinata, occorre adottare disposizioni per la classificazione delle preparazioni e conserve di carne o di frattaglie della specie suina contenenti carne o frattaglie di qualsiasi specie, ivi compresi il lardo ed i grassi di qualsiasi natura od origine;

considerando che per l'applicazione delle disposizioni dei codici NC 1602 49 11, 1602 49 13, 1602 49 15, 1602 49 19, 1602 49 30 e 1602 49 50, le preparazioni di carne o di frattaglie di qualsiasi specie, ivi compresi il lardo e i grassi di qualsiasi natura od origine, sono classificate in base alla percentuale in peso di tali ingredienti;

considerando che occorre definire una procedura per determinare la percentuale in peso di carne o frattaglie di qualsiasi specie, ivi compresi il lardo ed i grassi di qualsiasi natura od origine; che, in seguito agli studi effettuati, la procedura riportata in allegato offre le migliori garanzie;

considerando che l'entrata in vigore del presente regolamento implica l'abrogazione del regolamento (CEE) n. 3530/83 della Commissione, del 12 dicembre 1983, relativo alla procedura per la determinazione del tenore di carne dei prodotti delle sottovoci 16.02 B III a) 2 aa), 16.02 B III a) 2 bb) e 16.02 B III a) 2 cc) della tariffa doganale comune (3);

considerando che, le disposizioni del presente regolamento sono conformi al parere del comitato della nomenclatura,

HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO:

Articolo 1

La percentuale, in peso di carne o di frattaglie di qualsiasi specie, ivi compresi il lardo ed i grassi di qualsiasi natura od origine delle preparazioni di carne o di frattaglie comprese nei codici NC 1602 49 11, 1602 49 13, 1602 49 15, 1602 49 19, 1602 49 30 e 1602 49 50, deve essere determinata secondo la procedura riportata in allegato.

Articolo 2

Il regolamento (CEE) n. 3530/83 è abrogato.

Articolo 3

Il presente regolamento entra in vigore il ventunesimo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale delle Comunità europee.

Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascuno degli Stati membri.

Fatto a Bruxelles, il 26 gennaio 1989.

Per la Commissione

Christiane SCRIVENER

Membro della Commissione

(1) GU n. L 256 del 7. 9. 1987, pag. 1.

(2) GU n. L 4 del 6. 1. 1989, pag. 19.

(3) GU n. L 352 del 15. 12. 1983, pag. 34.

ALLEGATO

PROCEDURA DI ANALISI

Pet l'applicazione del presente allegato il termine « carne » include le frattaglie. L'espressione « tenore globale di carne » comprende la carne qui sopra definita, nonché il lardo e i grassi di qualsivoglia natura e origine.

Il tenore di carne è determinato seguendo la procedura seguente:

1.2 // 1. // Metodi di analisi // 1.1. // L'analisi va effettuata su campioni omogenei e rappresentativi della preparazione o conserva di carne // 1.2. // I metodi di analisi da utilizzare sono i seguenti: // 1.2.1. // Azoto: determinazione del tenore di azoto della carne e dei prodotti a base di carne - metodo Kjeldahl // 1.2.2. // Umidità: determinazione del tenore di umidità della carne e dei prodotti a base di carne - ISO 1442 - 1973 // 1.2.3. // Materia grassa: determinazione del tenore totale di materie grasse della carne e dei prodotti a base di carne - estrazione all'etere di petrolio dopo idrolisi all'acido cloridrico // 1.2.4. // Ceneri: determinazione del tenore di ceneri della carne e dei prodotti a base di carne - ISO 936 - 1978 // 1.3. // Le disposizioni delle norme ISO su indicate, concernenti il prelievo dei campioni, non sono da considerarsi obbligatorie ai sensi del presente regolamento // 2. // Calcolo del tenore globale di carne // // Il tenore di carne di una preparazione è calcolato in base alla formula seguente: 1.2.3 // % di carne sgrassata DM = // NT - NX f // × 100 // % di carne = // DM + F // // ovvero // // 1.2 // NT // = Azoto totale determinato per analisi (%) // NX // = Azoto di origine estranea alla carne (%) // f // = tenore medio di azoto della carne magra contenuta nelle preparazioni: il valore di tale fattore è 3,5 per tutti di tipi di carne e di mescolanze di carne, ad eccezione delle: // // - preparazioni la cui carne è costituita esclusivamente di lingua, nel cui caso il valore del fattore è 3,0 // // - preparazioni la cui carne è costituita esclusivamente da rognone, nel cui caso il valore del fattore è 2,7 // F // = Quantità di grasso estraibili (%) determinato mediante analisi

Il tenore totale di azoto è determinato coi metodi menzionati ai paragrafi 1.2.1. e 1.2.3. Inoltre, la determinazione del tenore di umidità (1.2.2.), e di ceneri (1.2.4.) permette una valutazione, del tenore di altri ingredienti.

Per apportare delle correzioni al valore di azoto di origine estranea alla carne (fattore NX), è necessario conoscere la quantità di ciascun ingrediente contenente azoto, nonché il rispettivo tenore di azoto di tali ingredienti.

La tabella che segue indica il tenore medio di azoto di numerosi ingredienti di origine estranea alla carne, contenenti azoto e generalmente presenti nelle preparazioni di carni:

1.2 // // // Prodotti estranei alla carne // % di azoto // // // Fette biscottate // 2,0 // Caseina // 15,8 // Caseinato di sodio // 14,8 // Isolato di proteine di soia // 14,5 // Proteine di soia tessurizzate // 8,0 // Farina di soia // 8,0 // Glutamato di monosodio (MSG) // 8,3 // //

Per quanto concerne la ripetibilità dei metodi di analisi si rinvia alle summenzionate norme ISO.

Va preso in considerazione il risultato medio di almeno due determinazioni.