Direttiva 79/693/CEE del Consiglio, del 24 luglio 1979, relativa al ravvicinamento delle legislazioni degli Stati Membri concernenti le confetture, gelatine e marmellate di frutta e la crema di marroni



Gazzetta ufficiale n. L 205 del 13/08/1979 pag. 0005 - 0016

edizione speciale finlandese: capitolo 13 tomo 10 pag. 0043

edizione speciale greca: capitolo 13 tomo 8 pag. 0184

edizione speciale svedese/ capitolo 13 tomo 10 pag. 0043

edizione speciale spagnola: capitolo 13 tomo 10 pag. 0140

edizione speciale portoghese: capitolo 13 tomo 10 pag. 0140



DIRETTIVA DEL CONSIGLIO del 24 luglio 1979 relativa al ravvicinamento delle legislazioni degli Stati membri concernenti le confetture , gelatine e marmellate di frutta e la crema di marroni (79/693/CEE) IL CONSIGLIO DELLE COMUNITÀ EUROPEE , visto il trattato che istituisce la Comunità economica europea , in particolare gli articoli 43 e 100 , vista la proposta della Commissione , visto il parere del Parlamento europeo [1] , [1] GU n . C 7 del 12 1 . 1976 , pag . 38 . visto il parere del Comitato economico e sociale [2] , [2] GU n . C 131 del 12 . 6 . 1976 , pag . 23 . considerando che le disposizioni legislative , regolamentari ed amministrative vigenti negli Stati membri definiscono la composizione e le caratteristiche di fabbricazione delle confetture , gelatine e marmellate di frutta e della crema di marroni , riservano tali denominazioni ai soli prodotti rispondenti alla norme , e stabiliscono le regole di etichettatura e di presentazione ; considerando che le differenze attualmente esistenti tra queste disposizioni nazionali ostacolano la libera circolazione di tali prodotti e possono creare disparità nelle condizioni di concorrenza ; considerando che è pertanto necessario stabilire le norme comunitarie in osservanza delle quali i prodotti in causa potranno essere liberamente commercializzati in tutta la Comunità ; considerando che le confetture , gelatine e marmellate di frutta e la crema di marroni sono soggette , per quanto concerne l ' etichettatura , alle norme generali stabilite dalla direttiva 79/112/CEE del Consiglio , del 18 dicembre 1978 , relativa al ravvicinamento delle legislazioni degli Stati membri concernenti l ' etichettatura e la presentazione dei prodotti alimentari nonchù la relativa pubblicità [3] ; che la presente direttiva può quindi limitarsi a prevedere i complementi e le deroghe di tali norme generali ; [3] GU n . L 33 dell ' 8 . 2 . 1979 , pag . 1 . considerando che su determinati mercati è apparso di recente un nuovo tipo di prodotti a basso tenore di zuccheri , ma che la fase di sviluppo industriale di tali prodotti non è ancora conclusa ; che in un primo tempo è pertanto opportuno lasciare agli Stati membri la facoltà di estendere a tali prodotti le nozioni di confettura , gelatina , marmellata e crema di marroni ; che si dovrà in seguito elaborare un regime comunitario per tali prodotti ; considerando che , per semplificare e accelerare la procedura , è opportuno affidare alla Commissione l ' adozione delle misure d ' applicazione di carattere tecnico ; considerando che , in tutti i casi per i quali il Consiglio conferisce alla Commissione delle competenze per l ' esecuzione di norme stabilite nel settore dei prodotti alimentari , occorre prevedere una procedura che instauri una stretta cooperazione tra gli Stati membri e la Commissione nell ' ambito del comitato permanente per i prodotti alimentari istituito dalla decisione 39/414/CEE [4] ; [4] GU n . L 291 del 29.11.1969 , pag . 9 . considerando che non si può procedere per il momento all ' applicazione di talune norme della presente direttiva a causa delle difficoltà tecniche che ne risulterebbero ; considerando che è quindi necessario ricorrere a disposizioni nazionali ma che , in seguito , si dovrà rivedere la situazione per eliminare gradualmente le differenze ancora esistenti , HA ADOTTATO LA PRESENTE DIRETTIVA : Articolo 1 La presente direttiva si applica ai seguenti prodotti : 1 . confettura extra , 2 . confettura , 3 . gelatina extra , 4 . gelatina , 5 . marmellata , 6 . crema di marroni , quali sono definiti all ' allegato I . Articolo 2 Gli Stati membri adottano tutte le disposizioni necessarie affinchù i prodotti definiti all ' allegato I siano immessi in commercio soltanto se conformi alle definizioni e alle norme previste nella presente direttiva . Articolo 3 1 . Le denominazioni di cui all ' allegato I sono riservate ai prodotti ivi definiti , il cui tenore di sostanza secca solubile , determinato mediante rifrattometro , è pari o superiore al 60 % . 2 . Gli Stati membri possono inoltre autorizzare , nel loro territorio , l ' impiego delle denominazioni di cui all ' allegato I per designare i prodotti che , pur conformi alle altre disposizioni della presente direttiva , eccettuate quelle dell ' allegato III , parte B , presentano un tenore di sostanza secca solubile inferiore al 60 % . Il Consiglio decide , su proposta della Commissione , entro e non oltre cinque anni dalla notifica della presente direttiva , il regime comunitario applicabile ai prodotti di cui al primo comma . 3 . Le denominazioni di cui all ' allegato I , parte A , punti 2 e 4 , possono essere impiegate anche per designare , secondo i casi , i prodotti definiti alla parte A , punti 1 e 3 . 4 . il presente articolo lascia impregiudicate le disposizioni in virtù delle quali la denominazione « gelatina » può essere utilizzata , a titolo complementare e conformemente agli usi , per designare altri prodotti che non possono essere confusi con quelli definiti all ' allegato I . Articolo 4 Per la fabbricazione dei prodotti definiti all ' allegato I possono essere utilizzate soltanto le materie prime conformi all ' allegato II . Articolo 5 Ai prodotti definiti all ' allegato I possono essere aggiunte esclusivamente le sostanze enumerate all ' allegato III e solo alle condizioni ivi precisate . Articolo 6 1 . I prodotti definiti all ' allegato I non possono contenere sostanze di qualsiasi natura in quantità tale da poter costituire un pericolo per la salute pubblica . 2 . I prodotti definiti all ' allegato I non possono presentare un tenore di anidride solforosa superiore ai limiti fissati all ' allegato IV . Articolo 7 1 . a) La denominazione di vendita dei prodotti definiti all ' allegato I è la denominazione loro riservata in virtù dell ' articolo 3 . b) La denominazione di vendita è completata con : i) l ' indicazione del frutto o dei frutti utilizzati , nell ' ordine decrescente , rispetto al peso , delle materie prime utilizzate ; tuttavia , per i prodotti ottenuti da tre o più frutti , l ' indicazione dei frutti utilizzati può essere sostituita dalla menzione « più frutti » o da quella del numero dei frutti utilizzati ii) l ' indicazione degli ingredienti di cui all ' allegato III , parte A , punto 2 . 2 . a) Se le albicocche destinate alla fabbricazione del prodotto definito dell ' allegato I , parte A , punto 2 hanno subito trattamenti di disidratazione diversi dalla liofilizzazione , nell ' elenco degli ingredienti va inserita la menzione « albicocche secche » . b) Quando ai prodotti definiti all ' allegato I , parte A , punti 2 e 4 , ottenuti da una o più delle seguenti specie di frutta : fragole , lamponi , uva spina , ribes rossi e prugne , è stato aggiunto succo di barbabietole rosse , nell ' elenco degli ingredienti va aggiunta la menzione « succo di barbabietole rosse per rafforzare il colore » . c) Nel caso dei prodotti ottenuti da tre o più frutti , gli Stati membri possono ammettere che l ' enumerazione dei frutti utilizzati nell ' elenco degli ingredienti sia sostituita con la sola menzione « frutti » . d) Quando il tenore residuo di anidride solforosa supera 10 mg/kg , gli Stati membri possono esigere che nell ' elenco degli ingredienti sia inserita la menzione « anidride solforosa residua » . Dopo cinque anni dalla notifica della presente direttiva , la Commissione riesamina tale deroga e , se del caso , propone al Consiglio le necessarie modifiche . 3 . L ' etichettatura dei prodotti definiti all 'allegato I comporta anche le seguenti menzioni obbligatorie : a) la menzione « frutta utilizzata : g per 100 g » , ove la cifra indicata rappresenta , per 100 g di prodotto finito , i quantitativi : - di polpa , purea , succo ed estratti acquosi utilizzati nella fabbricazione dei prodotti definiti all ' allegato I , parte A , punti 1 , 2 , 3 , 4 e 6 , eventualmente dopo detrazione del peso dell ' acqua utilizzata per la preparazione degli estratti acquosi , - di agrumi utilizzati nella fabbricazione del prodotto definito all ' allegato I , parte A , punto 5 ; b) la menzione « zuccheri totali : ... g per 100 g » , ove la cifra indicata rappresenta il valore refrattometrico del prodotto finito , determinato a 20° C : è ammessa una tolleranza del ± 3 % tra il valore refrattometrico reale ed il valore indicato ; c) per i prodotti il cui tenore di sostanza secca solubile è inferiore al 63 % , la menzione « conservare al fresco dopo l ' apertura » ; tale menzione non è tuttavia obbligatoria per i prodotti presentati in piccoli imballaggi il cui contenuto viene normalmente consumato in una sola volta nù per i prodotti a cui sono stati aggiunti agenti conservativi ; d) per il prodotto definito all ' allegato I , parte A , punto 5 : - che contiene pezzi di scorza , l ' indicazione del modo in cui la scorza è tagliata , - che non contiene pezzi di scorza , l ' indicazione dell ' assenza di scorza . 4 . Le menzioni di cui al paragrafo 3 figurano nel medesimo campo visivo di quelle di cui all ' articolo 11 , paragrafo 3 , lettera a) , della direttiva 79/112/CEE . 5 . L ' aggiunta di acido L-ascorbico , ai sensi dell ' articolo 5 e dell ' allegato III , parte B , non autorizza alcun riferimento alla vitamina C . Articolo 8 Fatte salve le disposizioni comunitarie che saranno adottate in materia , gli Stati membri rimangono liberi di determinare le norme di etichettatura dei prodotti definiti all ' allegato I che non sono destinati ad essere consegnati come tali al consumatore finale . Articolo 9 1 . Gli Stati membri non possono vietare il commercio dei prodotti definiti all ' allegato I che sono conformi alle definizioni ed alle norme previste nella presente direttiva , in particolare applicando le disposizioni nazionali non armonizzate che disciplinano la composizione , le caratteristiche di fabbricazione , il condizionamento o l ' etichettatura di questi prodotti in particolare o dei prodotti alimentari in generale . 2 . Il paragrafo 1 non è applicabile alle disposizioni nazionali non armonizzate giustificate da motivi : - di tutela della salute pubblica , -di repressione delle frodi , semprechù queste disposizioni non siano tali da ostacolare l ' applicazione delle definizioni e delle norme della presente direttiva , - di tutela della proprietà industriale e commerciale , di indicazioni di provenienza , di denominazioni d ' origine e di repressione della concorrenza sleale . Articolo 10 1 . Se uno Stato membro , in base a motivazione circostanziata fondata su nuovi elementi o una nuova valutazione degli elementi esistenti , emersi dopo l ' adozione della presente direttiva , constata che l ' impiego , nei prodotti definiti all ' allegato I , di una delle sostanze di cui all ' allegato III , parte A , punto 2 , lettera b) , secondo trattino , punto 2 , lettera c) e parte B e all ' allegato IV o il tasso massimo di cui è autorizzato l ' impiego presentano un pericolo per la salute , pur essendo conformi alle disposizioni della presente direttiva , può sospendere in via provvisoria o sottoporre a restrizioni , sul proprio territorio , l ' applicazione delle disposizioni di cui trattasi . Esso ne informa immediatamente gli Stati membri e la Commissione , precisando i motivi a giustificazione della decisione . 2 . La Commissione esamina quanto prima i motivi addotti dallo Stato membro interessato e consulta gli Stati membri in sede di comitato permanente per i prodotti alimentari ; essa emette quindi senza indugio il proprio parere e prende le misure del caso . 3 . La Commissione , se ritiene che , per ovviare alle difficoltà enumerate al paragrafo 1 e per assicurare la tutela della salute pubblica , siano necessarie delle modifiche alla presente direttiva , inizia la procedura prevista dall ' articolo 13 per adottare le modifiche ; in tal caso lo Stato membro che ha adottato misure di salvaguardia può mantenerle fino all ' entrata in vigore di tali modifiche . Articolo 11 Il Consiglio , che delibera all ' unanimità su proposta della Commissione , determina , per quanto occorra , i criter di identità e di purezza dei prodotti e delle sostanze di cui agli allegati II e III . Articolo 12 Sono determinati secondo la procedura di cui all ' articolo 13 le modalità relative al prelievo dei campioni e i metodi di analisi necessari per il controllo della composizione de delle caratteristiche di fabbricazione dei prodotti definiti all ' allegato I . Articolo 13 1 . Nei casi in cui si è fatto riferimento alla procedura definita nel presente articolo , il comitato permanente per i prodotti alimentari , il comitato permanente per i prodotti alimentari , in appresso denominato « comitato » , viene investito della questione dal suo presidente , sia per iniziativa di quest ' ultimo sia a richiesta del rappresentante di uno Stato membro . 2 . Il rappresentante della Commissione presenta al comitato un progetto delle misure da adottare . Il comitato formula il suo parere su tale progetto nel termine che il presidente può stabilire in relazione all ' urgenza dei problemi in esame . Il comitato si pronuncia a maggioranza di 41 voti . Ai voti degli Stati membri è attribuita la ponderazione di cui all ' articolo 148 , paragrafo 2 , del trattato . Il presidente non partecipa al voto . 3 . a) La Commissione adotta le misure previste quando sono conformi al parere del comitato . b) Qualora le misure non siano conformi al parere del comitato o in mancanza di un parere , la Commissione presenta immediatamente al Consiglio una proposta relativa alle misure da adottare . Il Consiglio delibera a maggioranza qualificata . c) Se il Consiglio non ha deliberato entro un termine di tre mesi a decorrere dal momento nel quale è stato chiamato a pronunciarsi , la Commissione adotta le misure proposte . Articolo 14 L ' articolo 13 è applicabile per un periodo di diciotto mesi a decorrere dalla data in cui il comitato è stato consultato per la prima volta in applicazione dell ' articolo 13 , paragrafo 1 . Articolo 15 1 . La presente direttiva non pregiudica le disposizioni nazionali in virtù delle quali , per la fabbricazione dei prodotti definiti all ' allegato I , sono autorizzate : a) l ' aggiunta dei prodotti seguenti : i) acido malico e i suoi sali di sodio e di calcio , nel limite delle corrette pratiche di fabbricazione ; ii) - carbonato di calcio , cloruro di calcio e gluconato di calcio , sostanze che possono essere utilizzate , isolatamente o insieme , alla dose massima di 200 mg/kg , espresse in calcio ; - carbonato di sodio , bicarbonato di sodio e idrossido di sodio ; - acido fosforico ; iii) - conservanti , qualora il tenore di sostanza secca solubile sia inferiore al 65 % ; - coloranti ; nel caso dei prodotti definiti all ' allegato I , parte A , punti 1 e 3 , tale autorizzazione può peraltro essere accordata soltanto se i prodotti sono fabbricati con frutta appartenente a una o più delle seguenti specie : fragole , lamponi , uva spina , ribes rossi e prugne ; - alginati e carrageenani alla dose massima di 10 g/kg (isolatamente o insieme) , farina di semi di carruba alla dose massima di 20 g/kg ; - dimetilpolisilossano alla dose massima di 10 mg/kg ; - monolaurato di sorbitolo alla dose massima di 25 mg/kg nel prodotto definito all ' allegato I , parte A , punto 5 , terzo capoverso ; b) la sostituzione completa o parziale degli zuccheri di cui all ' allegato II , parte A , punto 6 , con miele , melassa di canna o zucchero bruno . 2 . La deroga prevista : i) al paragrafo 1 , lettera a) , punto i) prende fine ad una data che il Consiglio fissa anteriormente al 1° luglio 1984 , secondo la procedura prevista all ' articolo 100 del trattato e comunque al momento dell ' entrata in vigore di una regolamentazione comunitaria sull ' impiego degli acidi alimentari nei prodotti alimentari ; ii) al paragrafo 1 , lettera a) , punto ii) prende fine ad una data che il Consiglio fissa anteriormente al 1° luglio 1984 , secondo la procedura prevista all ' articolo 100 del trattato . 3 . Entro il 1° luglio 1984 la Commissione riesamina le deroghe previste al paragrafo 1 , lettera a) , punto iii) e propone eventualmente al Consiglio le modifiche necessarie . Articolo 16 La presente direttiva a) non si applica ai prodotti destinati ad essere esportati fuori dalla Comunità , b) non pregiudica le disposizioni nazionali relative ai prodotti dietetici , fatte salve le disposizioni comunitarie in materia . c) non è applicabile ai prodotti destinati alla fabbricazione di prodotti di panetteria fine , pasticceria e biscotteria . Articolo 17 1 . Gli Stati membri modificano , se necessario , la loro legislazione per conformarsi alla presente direttiva e ne informano immediatamente la Commissione ; la legislazione così modificata si applica in modo da : - ammettere , al più tardi due anni dopo la notifica della presente direttiva , il commercio dei prodotti conformi alle disposizioni in essa previste ; - vietare , tre anni dopo la notifica della presente direttiva , il commercio dei prodotti non conformi alle disposizioni in essa previste . 2 . In deroga al paragrafo 1 , secondo trattino , il termine per il divieto del commercio dei prodotti la cui etichettatura non è conforme all ' articolo 7 è quello di cui all ' articolo 22 , paragrafo 1 , secondo trattino , della direttiva 79/112/CEE . 3 . Il presente articolo non influisce sull ' applicazione dell ' articolo 22 , paragrafo 2 , lettere b) e c) e dell ' articolo 23 , paragrafo 1 , lettera b) , primo trattino , della direttiva 79/112/CEE . Articolo 18 Gli Stati membri sono destinatari della presente direttiva . Fatto a Bruxelles , addì 24 luglio 1979 . Per il Consiglio Il Presidente J . GIBBONS ALLEGATO I DEFINIZIONI DEI PRODOTTI FINITI A . Ai sensi della presente direttiva si intende per : 1 . confettura extra : la mescolanza , portata alla consistenza gelificata appropriata , di zuccheri e di polpa : - di una sola specie di frutta , oppure - di due o più specie di frutta , escluse mele , pere , prugne o nocciolo aderente , meloni , angurie , uve , zucche , cetrioli e pomodori . La quantità di polpa utilizzata per la fabbricazione di 1 000 g di prodotto finito non è inferiore a : 450 g - in generale 350 g - per ribes nero , cinorrodi , cotogne 250 g - per lo zenzero 230 g - per il pomo di acagiù 80 g - per il frutto di granadiglia 2 . confettura : la mescolanza , portata alla consistenza gelificata appropriata , di zuccheri o della polpa e/o della purea : - di una sola specie di frutta , oppure - di due o più specie di frutta . La quantità di polpa e/o purea utilizzata per la fabbricazione di 1 000 g di prodotto finito non è inferiore a : 350 g - in generale 250 g - per ribes nero , cinorrodi , cotogne 150 g - per la zenzero 160 g - per il pomo di acagiù 60 g - per il frutto di granadiglia Tuttavia , per cinque anni a decorrere dalla notifica della presente direttiva , gli Stati membri possono prevedere per i lamponi e l ' uva spina a quantitativo di 300 g per 1 000 g di prodotto finito ; 3 . gelatina extra : la mescolanza , sufficientemente gelificata , di zuccheri e del succo e/o di estratti acquosi - di una sola specie di frutta , oppure - di due o più specie di frutta , escluse mele , pere prugne a nocciolo aderente , meloni angurie , uve , zucche , cetrioli e pomodori . La quantità di succo e/o di estratti acquosi utilizzata per la fabbricazione di 1 000 g di prodotto finito non è inferiore a : 450 g - in generale 350 g - per ribes nero , cinorrodi , cotogne 250 g - per lo zenzero 230 g - per il pomo di acagiù 80 g - per il frutto di granadiglia Detti quantitativi sono calcolati previa detrazione del peso dell ' acqua utilizzata per la preparazione degli estratti acquosi . 4 . gelatina : la mescolanza , sufficientemente gelificata , di zuccheri e del succo e/o di estratti acquosi : - di una sola specie di frutta , oppure - di due o più specie di frutta . La quantità di succo e/o di estratti acquosi utilizzata per la fabbricazione di 1 000 g di prodotto finito non è inferiore a : 350 g - in generale 250 g - per ribes nero , cinorrodi , cotogne 150 g - per lo zenzero 160 g - per il pomo di acagiù 60 g - per il frutto di granadiglia . Detti quantitativi sono calcolati previa detrazione del peso dell ' acqua utilizzata per la preparazione degli estratti acquosi ; 5 . marmellata : la mescolanza , portata alla consistenza gelificata appropriata , di zuccheri e di uno o più dei seguenti prodotti ottenuti da agrumi : polpa , purea , succo , estratti acquosi e scorze . La quantità di agrumi utilizzata per la fabbricazione di 1 000 g di prodotto finito non è inferiore a 200 g , di cui almeno 75 g provenienti dall ' endocarpo . Gli Stati membri possono autorizzare sul loro territorio la denominazione « marmellata-gelatina » per il prodotto esente totalmente da sostanze insolubili , salvo eventualmente esigui quantitativi di scorza tagliati finemente . 6 . crema di marroni : La mescolanza , portata alla consistenza appropriata si zuccheri e della purea di marroni . La quantità i purea di marroni utilizzata per la fabbricazione di 1 000 g di prodotto finito non è inferiore a 380 g . B . In caso di mescolanza , i tenori minimi fissati alla parte A per le varie specie di frutta sono ridotti proporzionalmente alle percentuali utilizzate . ALLEGATO II A . DEFINIZIONI DELLE MATERIE PRIME 1 . Frutto : - il frutto fresco , sano , esente da qualsiasi alterazione , non privato di alcuno dei suoi componenti essenziali , giunto al grado di maturazione adeguato per la fabbricazione dei prodotti di cui all ' allegato I , dopo pulitura , mondatura e spuntatura ; - sono assimilati alla frutta , ai fini dell ' applicazione della presente direttiva , i pomodori e le parti commestibili dei fusti del rabarbaro ; - il termine « marrone » designa il frutto del castagno (Castanea sativa) ; - nel caso dello zenzero , si tratta di radici di zenzero commestibili sgocciolate o sbucciate , conservate in sciroppo . 2 . Polpa di frutta (polpa) : la parte commestibile del frutto intero , eventualmente sbucciato o privato dei semi ; tale parte commestibile può essere tagliata in pezzi o schiacciata , ma non ridotta in purea . 3 . Purea di frutta (purea) : la parte commestibile del frutto intero , sbucciato o privato dei semi ; tale parte commestibile è ridotta in purea mediante setacciatura o altro procedimento simile . 4 . Succo di frutta (succo) : il prodotto che , fatti salvi i trattamenti previsti alla parte B , soddisfa alle definizioni della direttiva 75/626/CEE del Consiglio , del 17 novembre 1975 , relativa al ravvicinamento delle legislazioni degli Stati membri concernenti i succhi di frutta e taluni prodotti simili [5] , modificata dalla direttiva 79/168/CEE [6] . [5] GU n . L 311 dell ' 1 . 12 . 1975 , pag . 40 . [6] GU n . L 37 del 13 . 2 . 1979 , pag . 27 . 5 . Estratti acquosi di frutta (estratti acquosi à gli estratti acquosi di frutta che , fatte salve le perdite inevitabili dovute alle buone norme di fabbricazione , contengono tutti i costituenti solubili nell ' acqua della frutta utilizzata . 6 . Zuccheri - lo zucchero di fabbrica , - lo zucchero (zucchero bianco) , - lo zucchero raffinato (zucchero bianco raffinato) , - lo zucchero liquido , - lo zucchero liquido invertito , - lo sciroppo di zucchero invertito , - il destrosio mono-idrato , - il destrosio anidro , - lo sciroppo di glucosio , - lo sciroppo di glucosio disidratato , - il fruttosio , - la soluzione acquosa di saccarosio rispondente ai seguenti requisiti : a) materia secca : non inferiore al 62 % in peso , b) tenore di zucchero invertito (quoziente fruttosio/destrosio : 1,0 ± 0,2) : non superiore al 3 % in peso della materia secca , c) ceneri conduttimetriche : non superiori allo 0,3 % in peso della materia secca , d) colorazione della soluzione : non superiore a 75 unità ICUMSA , e) tenore residuo di anidride solforosa : non superiore a 15 mg/kg della materia secca . B . TRATTAMENTI DELLE MATERIE PRIME AUTORIZZATI 1 . I prodotti definiti nella parte A , punti 1-5 possono , in tutti i casi , subire i trattamenti seguenti : - trattamenti mediante il calore o il freddo , - liofilizzazione , - concentrazione , semprechù vi si prestino tecnicamente . 2 . Quando sono destinati alla fabbricazione dei prodotti di cui all ' allegato I , parte A , punti 2, 4 e 5 possono anche essere addizionati con anidride solforosa (E 220) o con i sali di anidride solforosa (E 221 , E 222 , E 223 , E 224 , E 226 , E 227) . 3 . Le albicocche destinate alla fabbricazione del prodotto definito all ' allegato I , parte A , punto 2 possono subire , oltre alla liofilizzazione , trattamenti di disidratazione . 4 . I marroni destinati alla fabbricazione del prodotto definito all ' allegato I , parte A , punto 6 , possono essere preventivamente immersi per breve durata in una soluzione acquosa di anidride solforosa (E 220) . ALLEGATO III SOSTANZE CHE POSSONO ESSERE AGGIUNTE AI PRODOTTI DEFINITI NELL ' ALLEGATO I A . INGREDIENTI ALIMENTARI , AROMI E SOSTANZE AROMATICHE 1 . Ingredienti che non richiedono una menzione nella denominazione di vendita dei prodotti finiti Nome * Condizioni di utilizzazione * - Acqua di qualità alimentare * In tutti i prodotti definiti all ' allegato I * - Succhi di frutta * Nel prodotto definito all ' allegato I , parte A , punto 2 * - Succhi di frutta rossi * Nel prodotto definito all ' allegato I , parte A , punto 1 , quando è ottenuto da una o più delle seguenti specie di frutta : fragole , lamponi , uva spina , ribes rossi e prugne * - Succhi di barbabietole rosse * Nei prodotti definiti all ' allegato I , parte A , punti 2 e 4 , quando sono ottenuti da una o più delle seguenti specie di frutta : fragole , lamponi , uva spina , ribes rossi e prugne * - Oli essenziali di agrumi * Nel prodotto definito all ' allegato I , parte A , punto 5 * - Oli e grassi commestibili * In quanto agenti antischiumogeni , in tutti i prodotti definiti nell ' allegato I * - Pectina liquida (Prodotto contenente pectina e derivato dai residui di mele essiccate o dalle scorze essiccate o dalle scorze essiccate di agrumi , o dal miscuglio dei due , mediante trattamento con acido diluito , seguito da parziale neutralizzazione con sali di sodio o di potassio) * In tutti i prodotti definiti nell ' allegato I * 2 . ingredienti che devono essere menzionati nella denominazione di vendita dei prodotti finiti Nome * Condizioni di utilizzazione * a) Ingredienti alimentari in quantità sufficiente ad influenzare il gusto : * * - succhi di agrumi nei prodotti ottenuti da altri frutti * Nei prodotti definiti all ' allegato I , parte A , punti 1 e 2 * - sostanze alcoliche * * - vino e vino liquoroso * In tutti i prodotti definiti all ' allegato I * - noci , nocciole mandorle * * - miele * * - erbe * * - spezie * * - altre * Salve le disposizioni delle legislazioni nazionali * b) - scorze di agrumi * Nei prodotti definiti all ' allegato I , parte A , punti 1-4 quando sono ottenuti da cotogne * - foglie di malvarosa (pelargonium odoratissimum) * c) - vaniglia * Nei prodotti definiti all ' allegato I , parte A , punti 1-4 quando sono ottenuti da mele cotogne , o cinorrodi , nonchù nel prodotto definito all ' allegato I , parte A , punto 6 * - estratti di vaniglia * * - vaniglina * * - etil-vaniglina * * B . ADDITIVI Nome * Condizioni di utilizzazione * Pectina (E 440 a)) e Pectina amilacea (E 440 b)) * Tutti i prodotti definiti all ' allegato I ; il tenore massimo di pectina del prodotto finito non deve superare l ' 1 % con un massimo dello 0,5 % di pectina amilacea (E 440 b)) * Acido lattico (E 270) * Tutti i prodotti definiti all ' allegato I in quantità sufficiente per regolarizzare il pH * Lattato di sodio (E 325) * * Acido citrico (E 330) * * Citrati di sodio (E 331) * * Citrati di calcio (E 333) * * Acido tartarico (E 334) * * Tartrati di sodio (E 335) * * Lattato di calcio (E 327) * Tutti i prodotti definiti all ' allegato I secondo le buone norme di fabbricazione * Acido L-ascorbico (E 300) * Tutti i prodotti definiti all ' allegato I nella quantità necessaria per l ' effetto antiossidante * Mono - e digliceridi acidi grassi (E 471) * Tutti i prodotti definiti all ' allegato I * ALLEGATO IV TENORI MASSIMI DI ANIDRIDE SOLFOROSA DEI PRODOTTI DEFINITI ALL ' ALLEGATO I Il tenore di anidride solforosa dei prodotti definiti non deve superare 1 . 10 mg/kg nel caso dei prodotti definiti all ' allegato I , parte A , punti 1 , 3 e 6 ; 2 . 50 mg/kg nel caso degli altri prodotti definiti all ' allegato I . 3 . Tuttavia , nel caso dei prodotti definiti all ' allegato I , parte A , punti 2 e 5 , gli Stati membri possono mantenere la loro legislazione nazionale che consente un tenore di anidride solforosa superiore a 50 mg/kg e inferiore a 100 mg/kg . Alla scadenza di un periodo di cinque anni , a decorrere dalla notifica della presente direttiva , la Commissione riesamina questa deroga e propone eventualmente al Consiglio di abrogare o di modificare tale disposizione .