N.L268/16 GazzettaufficialedelleComunitàeuropee 17.10.75
REGOLAMENTO (CEE)N.2630/75DELLACOMMISSIONE
del16ottobre1975
relativoaldisossamento dellecarnibovinepreseinconsegnadagliorganismi
d'intervento
LACOMMISSIONE DELLECOMUNITÀEUROPEE ,
vistoiltrattatocheistituiscelaComunitàeconomica
europea,
vistoilregolamento (CEE)n.805/68delConsiglio,
del27giugno1968,relativoall'organizzazione
comunedeimercatinelsettoredellecarnibovine('),
modificatodaultimodalregolamento (CEE)n.1855/
74(2),inparticolarel'articolo7,paragrafo3,el'arti­
colo25,
considerandoche,anormadell'articolo6delregola­
mento(CEE)n.805/68,gliorganismid'intervento
hannoprocedutoadacquistidellecarnibovinedefi­
nitenelregolamento (CEE)n.536/75dellaCommis­
sione,del28febbraio1975,chefissaiprezzi
d'acquistoapplicabiliall'interventonelsettoredelle
carnibovineadecorreredal3marzo1975(3),modifi­
catodaultimodalregolamento (CEE)n.2011/75(4);
considerando che,datoilvolumeconsiderevole ditali
acquisti,gliorganismid'interventosonostatiautoriz­
zaticonregolamento (CEE)n.1315/74dellaCommis­
sione,del28maggio1974,relativoaldisossamento
dellecarnibovinepreseinconsegnadagliorganismi
d'intervento(5),modificatodaultimodalregolamento
(CEE)n.2473/75(6),aprocederetemporaneamente al
disossamento deiprodottidaessiacquistati;che
l'esperienzaacquisitainsedediapplicazionedidetto
regolamentodimostracheilprincipiodeldisossa­
mentopuòesseremantenuto,alfinedisfruttarein
modopiùcompletoilpotenzialedimagazzinaggio ;
considerando cheètuttaviaopportunoprecisarele
modalitàdeldisossamento ,affinchévenganoapplicate
ledisposizionidelladirettivadelConsigliodel26
giugno1964,relativaaproblemisanitariinmateriadi
scambiintracomunitari dicarnifresche(7),modificata
daùltimodalladirettivadel24giugno1975(8),edal
finealtresìdigarantirelaqualitàdeiprodottiimmagaz­
zinati,diprovvedereallaloroconservazione nelle
miglioricondizionipossibiliedifacilitarelaloro
venditaall'uscitadall'ammasso;
considerandochelemisureprevistedalpresenterego­
lamentosonoconformialpareredelcomitatodi
gestioneperlecarnibovine,HAADOTTATO ILPRESENTE REGOLAMENTO :
Articolo1
1.Gliorganismid'interventodegliStatimembri
sonoautorizzatiaprocederealdisossamento delle
carnibovine,acquistateconformemente all'articolo6
delregolamento (CEE)n.805/68nellimitedi1000
tonnellateacquistatesettimanalmente e,aldilàdi
questaquantità,nellimitedel25%dellequantità
supplementari acquistatesettimanalmente .
2.Itaglisenzaossodevonosoddisfareairequisiti
previstidalladirettivadelConsigliodel26giugno
1964,relativaaproblemisanitariinmateriadiscambi
intracomunitari dicarnifresche.
Articolo2
1.Ildisossamento vieneeffettuatoinvirtùdi
contrattiicuiterminisonofissatidagliorganismi
d'interventoconformemente ailorocapitolatid'oneri.
Talicontrattisonostipulatiesclusivamente conlabora­
toridisezionamento dicarniriconosciuti anorma
dell'articolo4,paragrafo 1,delladirettivadicuiall'arti­
colo1,paragrafo2.
2.Icapitolatid'oneridegliorganismid'intervento
fissanolecondizionicuidevonoattenersiilaboratori
disezionamento ,stabiliscono lenecessarieattrezzature
tecnicheeassicuranolaconformitàperquanto
concernelapreparazionedeitagli.
Essiprecisano,fral'altro,lecondizioniparticolaridi
disossamento ,specificando lemodalitàdiprepara­
zione,sezionamento ,imballaggio ,congelamento e
conservazione deitagli.
Icapitolatid'oneridegliorganismid'intervento
possonoessererichiestidagliinteressatiagliindirizzi
riportatiinallegato.
3.Alpiùtardi10giorniprimadell'iniziodeldisos­
samentoogniStatomembrocomunicaallaCommis­
sionel'elenco,ledefinizionideitaglisenzaossodicui
all'articolo1,paragrafo2eilcapitolatod'oneridell'or­
ganismodiinterventosituatonelsuoterritorio.
Articolo3
1.Gliorganismid'interventoprovvedonoalrego­
larecontrollodelleoperazionieffettuateinvirtùdel
presenteregolamento .
2.Nessun'altracarnepuòesserepresentenellasala
didisossamentomentresiprocedealdisossamento ,al
sezionamento eall'imballaggiodellecarnibovine
d'intervento .')GUn.L148del28.6.1968,pag.24.
-')GUn.L195del18.7.1974,pag.14.
>)GUn.L56del.}..}.1975,pag.28.
4)GUn.L204del2.8.1975,pag.6.
5)GUn.L144del29.5.1974,pag.11.
b)GUn.L253del30.9.1975,pag.22.
7)GUn.121del29.7.1964,pag.2012/64.
s)GUn.L172del3.7.1975,pag.17.

17.10.75 GazzettaufficialedelleComunitàeuropee N.L268/17
Soltantolecarnisuinepossonoesserepresentinella
saladidisossamenecontemporaneamente allecarni
bovine,acondizionechesianotrattatesuun'altra
catenadilavoro.b)itagliprovenientidalquartoanterioredivacchee
buoi,odibuoiegiovenche.
Articolo5
1.Icontrattidicuiall'articolo2elarelativaremu­
nerazionecopronoleoperazionielespesecherisul­
tanodall'applicazionedelpresenteregolamento ,ein
particolare :
a)leoperazionididisossamento ,sezionamento ,imbal­
laggio,caricamento ,congelamento rapidoemagaz­
zinaggio;
b)ilmagazzinaggio deitaglicongelatifinoallapresa
inconsegnadapartedell'organismod'intervento;
c)ilcostodeimateriali,inparticolareperl'imbal­
laggio,nonchélespeseditrasportodallaboratorio
disezionamento aidepositifrigoriferi.
2.Gliorganismid'interventopossonoprevedere
l'attribuzionedegliossi,deipezzidigrassoedeglialtri
restidelsezionamento ailaboratoridisezionamento
deducendo illorovaloredallaremunerazione .
Articolo6
1.Gliorganismid'interventomettonoadisposi­
zionedeilaboratoridisezionamento iprodottidicui
all'articolo1,paragrafo 1,alpiùtardiilsecondo
giornodopolaloropresainconsegna.
2.Ilcomplessodelleoperazionididisossamento ,
sezionamento ,imballaggio econgelamento rapido
deveessereterminatoentroi4giornisuccessivialla
presainconsegnadapartedell'organismod'inter­
vento.
Articolo7
Gliorganismid'interventoaccertanochel'immagazzi­
naggioelaconservazione deitaglisenzaosso,ottenuti
inconformitàdegliarticoliprecedenti,sianoeseguiti
inmododacostituirepartitefacilmenteindividuabili .
Articolo8
Gliorganismid'interventofornisconoallaCommis­
sione,entroi21giornisuccessiviallafinediogni
periodosettimanale ,informazioni particolareggiate
circaiquantitatividicarnedisossatiognisettimanaed
itagliprodottidurantelastessasettimana.
Articolo9
Ilregolamento (CEE)n.1315/74èabrogato.
Articolo10
Ilpresenteregolamentoentrainvigoreil18ottobre
1975.Articolo4
1.Lasaladidisossamento deveesseremantenutaa
unatemperaturanonsuperiorea10gradicentigradi.
2.Duranteleoperazioniditrasporto,didisossa­
mento,disezionamento ed'imballaggiocheprece­
donoilcongelamento rapido,latemperaturainterna
dellecarninondevesuperare7gradicentigradi .
3.Tuttigliossi,igrossitendinielecartilagini
devonoessereeliminati .
4.Itaglisenzaossoprovenientidalquartoposte­
rioreeccettuatoil«caparac^on»,nonpossonopresen­
tareunacoperturadigrassosuperioread1cm,misu­
rataprimadelcongelamento nelpuntopiùspesso.
Tuttavia,ilfilettodeveesserecompletamente sgras­
sato.
Ilpesodelgrassovisibilesiaesternocheinterstiziale
delquartoanteriore,eccettuatoil«caparagon»,
nonchéitaglisenzaossoprovenientidatalequarto,
espressoinpercentualedelprodotto,nondeveessere
superioreal10%.
Tuttavia,questaaliquotanonpuòoltrepassareil6%
perla«bouledemacreuse»,mentrepuòraggiungere
il30%peril«capara^on».
Gliorganismid'interventosonoautorizzatiadappli­
carecriteripiùrigorosiinmateriadisgrassatura .
5.Itaglisonoimballatiinmodochenessunaparte
dellecarnientriincontattodirettoconilcartone,
secondoleseguentiregole:
a)itagliprovenientidalquartoposterioresonoimbal­
latiincartonidelpesonettomassimodi30kge
vengonointeramenteavvolti,ciascunoseparata­
mente,inpolietileneounmaterialeanalogoprima
diesseremessinelcartone.
b)itagliprovenientidalquartoanteriorepossono
esseremessiincartonirivestitiall'internodiun
fogliodipolietileneomaterialeanalogo,oppure
essereavvoltiinsacchettidipolietileneomateriale
analogo,delpesonettomassimodi30kgper
cartoneopersacco.
6.Possonoesseremessinellostessocartoneosacco
solamente itagliaventilastessadenominazione e
provenientidallastessacategoriadianimali.Tuttavia
nellostessocartoneosaccopossonoesseremessi:
a)itagliprovenientidalquartoposterioredibuoie
giovenche ;

N.L268/18 GazzettaufficialedelleComunitàeuropee 17.10.75
Ilpresenteregolamentoeobbligatoriointuttiisuoielementiedirettamenteapplicabile
inciascunodegliStatimembri.
FattoaBruxelles,il16ottobre1975.
PerlaCommissione
P.J.LARDINOIS
MembrodellaCommissione

17.10.75 GazzettaufficialedelleComunitàeuropee N.L268/19
ANNEXE—ANHANG—ALLEGATO—BIJLAGE—ANNEX—BILAG
Adressesdesorganismesd'intervention —Adressenvandeinterventiebureaus —An­
schriftenderInterventionsstellen —Addressesoftheinterventionagencies—Indirizzi
degliorganismid'intervento—Interventionsorganernes adresser
BELGIQUE/BELGIË:Officebelgede1économieet
del'agriculture
ruedeTrêves82
1040BruxellesBelgischeDienstvoorBedrijfs­
levenenLandbouw
Trierstraat80-82
1040Brussel
Tel.02/513/98/20,telex24076OBEABRUB
DANMARK : DirektoratetforMarkedsordningerne
Torvegade2
DK-1400København K
Tel.(01)Sundby9810,Télex15137DK
DEUTSCHLAND :Einfuhr-undVorratsstellefürSchlachtvieh ,FleischundFleischerzeug­
nisse(EVSt)
6000FrankfurtamMain18
Adickesallee 40
Tel.(0611)550461,TelexEVFLFD0411156
FRANCE : Officenationalinterprofessionnel dubétailetdesviandes(ONIBEV)
8-10,boulevarddeVaugirard,
75738ParisCEDEX15
téléphone2738800
IRELAND : DepartmentofAgricultureandFisheries,AgricultureHouse
KildareStreèt
Dublin2
Tel.(01)789011,ext.2356,Telex4280and5118
ITALIA: AziendadiStatopergliInterventinelMercatoAgricolo(AIMA)
Roma,ViaPalestro81
Tel.4957283
LUXEMBOURG :Servicesdéconomierurale—sectionchepteletviande—
113-115,ruedeHollerich
Luxembourg ,
téléphone478/443
NEDERLAND :Voedselvoorzienings In-enVerkoopbureau (V.I.B.)
Hoensbroek (L)
Kouvenderstraat 229
Tel.045-214746
UNITEDKINGDOM :InterventionBoardforAgriculturalProduce,FountainHouse,
2WestMall,
ReadingRG17QWBerks.,
Telex848302
Tel.:0734-583626