\
5.10.74 Gazzetta ufficiale delle Comunità europee N:L271/1
I
(Atti periquali lapubblicazione èuna condizione diapplicabilità )
REGOLAMÉNTO (CEE )N.2507/74DEL CONSIGLIO
del 2ottobre 1974
che modifica ilregolamento (CEE )n.2108/70che determina latabella
comunitaria diclassificazione delle carcasse disuino
particolare una parte relativamente considerevole di
suini visono macellati apesi inferiori (porkers );che
diconseguenza sipuò prevedere inquesti nuovi Stati
membri unacategoria dipeso speciale perquesti suini
macellati dipeso inferiore a50chilogrammi ,
HA ADOTTATO ILPRESENTE REGOLAMENTO :ILCONSIGLIO DELLE COMUNITÀ EUROPEE ,
visto iltrattato che istituisce laComunità economica
europea ,inparticolare l'articolo 43,
visto ilregolamento n.121/67/CEE delConsiglio ,del
13giugno 1967 ,relativo all'organizzazione comune
deimercati nelsettore delle carni suine (!),modificato
daultimo dalregolamento (CEE )n.1652/73(2),in
particolare gliarticoli 2e4,paragrafo 5,
 
vista laproposta della Commissione ,
visto ilparere delParlamento europeo ,
visto ilparere delComitato economico esociale ,
considerando cheinseguito all'adesione dinuovi Stati
membri latabella comunitaria diclassificazione delle
carcasse disuino ,determinata dalregolamento (CEE )
n.2108/70(3),deve essere applicata intutti gliStati
membri ;
considerando che imetodi dimisura della relazione
esistente trailtenore digrasso eiltenore dicarne
magra della carcassa hanno subito unimportante
sviluppo tecnico negli ultimi anni ;che occorre
quindi permettere agli Stati membri diapplicare
metodi dimisura diversi daquelli attualmente impie­
gati nella Comunità nella suacomposizione origi­
naria ;
considerando che lecarcasse disuini pesanti possono
difficilmente essere classificate nella classe commer­
ciale E(extra )secondo l'attuale tabella ;cheoccorre
attenuare ledifferenze diclassificazione esistenti trale
carcasse leggere elecarcasse .piùpesanti nella detta
classe commerciale ;
considerando che in taluni nuovi Stati membri
esistono modi dicommercializzazione delle carni
suine leggermente diversi daquelli conosciuti nella
Comunità nella suacomposizione originaria ;che inArticolo 1
Iltesto dell'articolo 1delregolamento (CEE )n.2108/
70èmodificato nelmodo seguente :
1.Iltesto delparagrafo 2èsostituito dalseguente
testo :
«2.Inderoga alparagrafo 1,gliStati membri
chenefacciano richiesta possono essere autorizzati ,
tenuto conto delle caratteristiche della loro produ­
zione suinicola ,secondo laprocedura dicuiall'arti­
colo 24delregolamento n.121/67/CEE :
a)anon tener conto delle categorie dipeso infe­
riori a60chilogrammi ;
b)asostituire :
—lecategorie dipeso previste per isuini
macellati di90chilogrammi epiù nelle
classi commerciali I,IIeIIIcon una sola
categoria dipeso che comprenda isuini
macellati ilcuispessore dilardo non superi :
nella classe I:35mm ;
nella classe II:40mm ;
nella classe III :45mm ;
—lecategorie dipeso previste per isuini
macellati di80chilogrammi epiù nella
classe commerciale E(extra )con una sola
categoria dipeso che comprenda isuini
macellati ,ilcuispessore dilardo non superi
25mm ».(!)GU n.117 del 19.6.1967 ,pag .2283/67.
(2)GU n.L166 del23.6.1973 ,pag .1.
(3)GU n.L234 del23.10.1970 ,pag .1.

N.L271/2 Gazzetta ufficiale delle Comunità europee 5.10.74
2.Èaggiunto ilseguente paragrafo :
«3.Gli Stati membri applicano uno deidue
metodi diclassificazione delle carcasse disuino
definiti nell'allegato II,punto B».
Articolo 2
L'allegato Idelregolamento (CEE )n.2108/70èsosti­
tuito dall'allegato Idelpresente regolamento .Articolo 3
L'allegato IIdelregolamento (CEE )n.2108/70èsosti­
tuito dall'allegato IIdelpresente regolamento .
Articolo 4
Ilpresente regolamento entra invigore ilgiorno
della pubblicazione nella Gazzetta ufficiale delle
Comunità europee .
Esso èapplicabile apartire dal 1°novembre 1974 .
Ilpresente regolamento èobbligatorio intutti isuoi elementi edirettamente applicabile
inciascuno degli Stati membri .
Fatto aLussemburgo ,addì 2ottobre 1974 .
PerilConsiglio
IlPresidente
Ch .BONNET

5.10.74 Gazzetta ufficiale delle Comunità europee N.L271/3
ALLEGATO 1
Tabella comunitaria diclassificazione delle carcasse disuino
Classe
commercialeSpessore dilardo
MillimetriSottoclassePeso della carcassa
ChilogrammiDescrizioneTenore dicarne
magra (%)
E
extraEAA 55epiù chepresenta uno
sviluppo muscolare
eccezionale intutte leparti
essenziali della carcassada 35fino ameno di50
da 50fino ameno di60
da 60fino ameno di70
da 70fino ameno di80
da 80fino ameno .di90 ■
da 90fino ameno di100
da100fino ameno di120
da120fino ameno di140
da140fino ameno di160
da160epiùfino a12incluso
fino a15incluso
fino a15incluso
fino a20incluso
fino a25incluso ,
fino a30incluso
fino a35incluso
fino a45incluso
fino a50incluso
fino a55incluso
IA 50epiù I
molto
carnosochepresenta unottimo
sviluppo muscolare
intutte leparti essenziali
della carcassada 35fino ameno di50
da 50fino ameno di60
da 60fino ameno di70
da 70fino ameno di80
da 80fino ameno di90
da 90fino ameno di100
da100 fino ameno di120
da120 fino ameno di140
da140fino ameno di160
da160epiùfino a15incluso
fino a18incluso
fino a20incluso
fino a25incluso
fino a30incluso
fino a35incluso
fino a40incluso
fino a50incluso
fino a55incluso
fino a60incluso
IA 45epiù II
carnosochepresenta unbuono
sviluppo muscolare
intutte leparti essenziali
della carcassada 35fino ameno di50
da 50fino ameno di60
da'60fino ameno di70
da 70fino ameno di 80
da 80fino ameno di90
da 90fino ameno 1di100
da100 fino ameno di120
da120 fino ameno di140
da .140 fino ameno di160
da160epiùfino a19incluso
fino a22incluso
fino a25incluso
fino a30incluso
fino a35incluso
fino a40incluso
fino a45incluso
fino a55incluso
fino a65incluso
fino a70incluso o
IB peso della carcassa espessore dalardo come per I... machepresentano un
vizio inunaparte essenziale
della carcassa
IIIA 40epiù III
mediocre­
mente
carnosochepresenta uno
sviluppo muscolare
meno soddisfacente intutte
leparti essenziali
della carcassafino a24incluso
fino a27incluso
fino a30incluso
fino a35incluso
fino a40incluso
fino a45incluso
fino a50incluso
fino a60incluso
fino a70incluso
fino a75inclusoda 35fino ameno di50
da 50fino ameno di60
da 60fino ameno di70
da 70fino ameno di80
da 80fino ameno di90
da 90fino ameno di100
da100 fino ameno di120
da120 fino ameno di140
da140 fino ameno di160
da160epiù o
IIB peso della carcassa espessore dilardo come perII... machepresentano un
vizio inunaparte essenziale
della carcassa
o
IC peso della carcassa espessore dilardo come per I... machepresentano un
vizio indueparti essenziali
della carcassa
V ogni carcassa chenoncorrisponda allecaratteristiche descritte quisopra
1 carcasse discrofe ditipo molto carnoso S
2 carcasse dialtre scrofe
v carcasse diverri

N. L271/4 Gazzetta ufficiale delle Comunità europee 5.10.74
ALLEGATO II
Basi perlaclassificazione delle carcasse disuino
A.Definizioni
1.«Carcasse »
Carcasse dissanguate esvuotate ,intere òdivise ametà ,senza lingua ,setole ,unghie edorgani
genitali .
2.«Scrofe »
Carcasse d'ogni peso dianimali disesso femminile della specie suina domestica chehanno
figliato almeno una volta .
3.«Verri »
Carcasse d'ogni peso dianimali disesso maschile della specie suina domestica chesono stati
utilizzati perlariproduzione .
4.«Peso »
Peso della carcassa fredda .
5.«Tenore dicarne magra » , '
Rapporto trailpeso deimuscoli ottenuti mediante dissezione totale della carcassa eilpeso
della carcassa stessa .
B.Laclassificazione delle carcasse disuini sieffettua :
1.combinando :
—l'apprezzamento dell'adiposità amezzo della misura dellardo dorsale conformemente al
punto Csub 1inrapporto alpeso della carcassa e
—l'apprezzamento soggettivo dello sviluppo muscolare nelle parti essenziali della carcassa ,
» cioè prosciutto ,lombata ,spalla ,pancetta ;
2.oppure valutando iltenore dicarne magra inbase alle misure laterali dispessore dilardo
,conformemente alpunto Csub 2e/oinbase adaltre misure obiettive .
C.Lospessore dilardo simisura :
1.suunacarcassa cotenna compresa ,nelmezzo della massa muscolare allivello delsacro edal
livello dell'ultima costa ;lospessore adottato èlospessore massimo risultante daqueste due
misure ;
2.oppure lateralmente all'altezza dell'ultima costa con un metodo che permette la
determinazione dello spessore dilardo dorsale instretta correlazione conquello stabilito con il
metodo dicuialpunto 1.