C 122/7

Az (EU) 2019/33 felhatalmazáson alapuló bizottsági rendelet 17. cikkének (2) és (3) bekezdésében említett, egy borágazati elnevezéshez tartozó termékleírás standard módosításának jóváhagyásáról szóló értesítés közzététele

(2020/C 122/06)

Ezen értesítés közzétételére az (EU) 2019/33 felhatalmazáson alapuló bizottsági rendelet (1) 17. cikke (5) bekezdésének megfelelően kerül sor.

ÉRTESÍTÉS STANDARD MÓDOSÍTÁS JÓVÁHAGYÁSÁRÓL

„Stredoslovenská/Stredoslovenský/Stredoslovenské”

PDO-SK-A1355-AM01

Az értesítés kelte: 2019. november 29.

A JÓVÁHAGYOTT MÓDOSÍTÁS LEÍRÁSA ÉS INDOKOLÁSA

1. Kérelmező és jogos érdek

Zväz vinohradníkov a vinárov Slovenska [A szlovák szőlő- és bortermelők egyesülete]

A módosítást kérelmező csoport ugyanaz az érdekcsoport, amely, bár más néven, a „Stredoslovenská/Stredoslovenské/Stredoslovenský” OEM bejegyzése iránti kérelmet benyújtotta.

2. Devičie szőlőtermelő település felvétele

Devičie szőlőtermelő települést felvették a szőlőtermelő települések jegyzékébe a telepítési jogok megadása és a szőlőültetvények e településen történő telepítése miatt. Devičie-ben 1980 és 2000 között telepítettek szőlőültetvényeket. Ezeket azonban nem vették nyilvántartásba, így a település nem került be a szőlőtermelő települések nyilvántartásába. Mindenesetre a szőlőültetvényeket 2018-ban megújították, és további telepítéseket is terveznek itt. Az említett telepítésből származó termék megfelel a „Stredoslovenská” (közép-szlovákiai) oltalom alatt álló eredetmegjelöléshez szükséges feltételeknek.

A „Körülhatárolt terület” alatti eredeti szöveg:

A közép-szlovákiai szőlőtermő terület („Stredoslovenská vinohradnícka oblast”) a következő települések kataszteri területeinek határai által körülhatárolt szőlőtermő terület: Abovce, Balog nad Ipľom, Bátka, Bátorová, Belín, Bielovce, Blhovce, Bulhary, Bušince, Buzitka, Čamovce, Čebovce, Čeláre, Dolinka, Dolná Strehová, Dolné Plachtince, Dolné Semerovce, Dolné Zahorany, Drienovo, Dudince, Dulovo, Ďurkovce, Fiľakovo, Fiľakovské Kováče, Gemer, Gemerské Dechtáre, Gemerský Jablonec, Glabušovce, Hajnáčka, Hodejov, Ref. Ares(2019)6803175 – 04/11/2019 2 Hokovce, Holiša, Hontianske Moravce, Hontianske Nemce, Hontianske Tesáre, Horná Strehová, Horné Semerovce, Horné Turovce, Hrkovce, Hrnčiarske, Hubovo, Chrámec, Chrťany, Ipeľské Predmostie, Ipeľské Úľany, Ipeľský Sokolec, Jesenské, Jestice, Kalinovo, Kaloša, Kamenné Kosihy, Kiarov, Kleňany, Koláre, Kosihovce, Kosihy nad Ipľom, Kováčovce, Kráľ, Krupina, Kubáňovo, Ladzany, Lontov, Malá Čalomija, Malé Zlievce, Malý Krtíš, Medovarce, Modrý Kameň, Nenince, Nová Bašta, Nová Ves, Obeckov, Olováry, Opatovská Nová Ves, Ožďany, Panické Dravce, Pavlovce, Petrovce, Pinciná, Plášťovce, Pôtor, Príbelce, Prša, Radzovce, Ratka, Rimavská Sobota, Rimavské Janovce, Rykynčice, Sazdice, Sebechleby, Sečianky, Seľany, Sklabiná, Slatina, Slovenské Ďarmoty, Stredné Plachtince, Sudince, Súdovce, Sútor, Šahy, Šávoľ, Šimonovce, Širákov, Širkovce, Štrkovec, Šurice, Tachty, Terany, Tomášovce, Tornaľa, Trebušovce, Tupá, Valice, Včelince, Večelkov, Veľká Čalomija, Veľká nad Ipľom, Veľká Ves, Veľká Ves nad Ipľom, Veľké Dravce, Veľké Turovce, Veľké Zlievce, Veľký Blh, Veľký Krtíš, Vinica, Vrbovka, Vyškovce nad Ipľom, Vyšné Valice, Záhorce, Zalužany, Závada, Zombor, Želovce, Žíp.

Új szöveg a „Körülhatárolt terület” alatt:

A közép-szlovákiai szőlőtermő terület („Stredoslovenská vinohradnícka oblast”) a következő települések kataszteri területeinek határai által körülhatárolt szőlőtermő terület: Abovce, Balog nad Ipľom, Bátka, Bátorová, Belín, Bielovce, Blhovce, Bulhary, Bušince, Buzitka, Čamovce, Čebovce, Čeláre, Devičie, Dolinka, Dolná Strehová, Dolné Plachtince, Dolné Semerovce, Dolné Zahorany, Drienovo, Dudince, Dulovo, Ďurkovce, Fiľakovo, Fiľakovské Kováče, Gemer, Gemerské Dechtáre, Gemerský Jablonec, Glabušovce, Hajnáčka, Hodejov, Hokovce, Holiša, Hontianske Moravce, Hontianske Nemce, Hontianske Tesáre, Horná Strehová, Horné Semerovce, Horné Turovce, Hrkovce, Hrnčiarske, Hubovo, Chrámec, Chrťany, Ipeľské Predmostie, Ipeľské Úľany, Ipeľský Sokolec, Jesenské, Jestice, Kalinovo, Kaloša, Kamenné Kosihy, Kiarov, Kleňany, Koláre, Kosihovce, Kosihy nad Ipľom, Kováčovce, Kráľ, Krupina, Kubáňovo, Ladzany, Lontov, Malá Čalomija, Malé Zlievce, Malý Krtíš, Medovarce, Modrý Kameň, Nenince, Nová Bašta, Nová Ves, Obeckov, Olováry, Opatovská Nová Ves, Ožďany, Panické Dravce, Pavlovce, Petrovce, Pinciná, Plášťovce, Pôtor, Príbelce, Prša, Radzovce, Ratka, Rimavská Sobota, Rimavské Janovce, Rykynčice, Sazdice, Sebechleby, Sečianky, Seľany, Sklabiná, Slatina, Slovenské Ďarmoty, Stredné Plachtince, Sudince, Súdovce, Sútor, Šahy, Šávoľ, Šimonovce, Širákov, Širkovce, Štrkovec, Šurice, Tachty, Terany, Tomášovce, Tornaľa, Trebušovce, Tupá, Valice, Včelince, Večelkov, Veľká Čalomija, Veľká nad Ipľom, Veľká Ves, Veľká Ves nad Ipľom, Veľké Dravce, Veľké Turovce, Veľké Zlievce, Veľký Blh, Veľký Krtíš, Vinica, Vrbovka, Vyškovce nad Ipľom, Vyšné Valice, Záhorce, Zalužany, Závada, Zombor, Želovce, Žíp.

Az (EU) 2019/33 felhatalmazáson alapuló rendelet 14. cikkének (1) bekezdése értelmében a módosítás standard módosításnak minősül, mivel az OEM elnevezése nem változik, az OEM-en belül egyetlen kategória sem módosul, nem érvényteleníti a földrajzi területtel való kapcsolatot, és nem korlátozza a termékek forgalomba hozatalát.

EGYSÉGES DOKUMENTUM

1. A termék elnevezése

Stredoslovenská

Stredoslovenský

Stredoslovenské

2. A földrajzi árujelző típusa

OEM – oltalom alatt álló eredetmegjelölés

3. A szőlőből készült termékek kategóriái

1. Bor

3. Likőrbor

4. Pezsgő

5. Minőségi pezsgő

6. Illatos minőségi pezsgő

8. Gyöngyözőbor

15. Szárított szőlőből készült bor

16. Túlérett szőlőből készült bor

4. A bor(ok) leírása

Oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel ellátott bor (OEM-mel ellátott bor)

A közép-szlovákiai szőlőtermő területről származó bor olyan termék, amelyet kizárólag az e területről származó friss szőlő vagy szőlőmust teljes vagy részleges alkoholos erjesztésével állítanak elő. Az e területről származó bor markánsabb illatú, magas extrakttartalmú, savasabb, ugyanakkor megtartja harmonikus jellegét.

Analitikai jellemzők

tényleges alkoholtartalom legalább 9,5 térfogatszázalék titrálható savtartalom legalább 3,5 g/l összes kén-dioxid-tartalom legfeljebb 150 mg/l a vörösborok és 200 mg/l a fehérborok és rozéborok esetében ha a maradékcukor-tartalom nagyobb mint 5 g/l: legfeljebb 200 mg/l a vörösborok, 250 mg/l a fehér- és rozéborok esetében összes illósav-tartalom legfeljebb 1,1 g/l a fehérborok és 1,2 g/l a vörösborok esetében

Érzékszervi (organoleptikus) tulajdonságok

Tisztaság: tiszta, gyöngyöző; tartalmazhat a szűrőközegből származó izolált szálakat, különálló parafarészecskéket, finom borkősav kristályokat, valamint a vörösborokban enyhe pigment-kicsapódást.

Szín: fehér, rozé vagy vörös a megjelölésnek és az évjáratnak megfelelően; a fehérborok enyhén barnássárga vagy rózsaszín árnyalatúak, a vörösborok pedig barnás árnyalatúak lehetnek.

Illat: jellegzetes és markáns, a fajtának vagy a márkának megfelelő, de kevésbé markáns is lehet.

Íz: tiszta, a fajtára jellemző, testes, harmonikus és markáns, de kevésbé harmonikus is lehet.

Bár egyes tulajdonságok nem szerepelnek a táblázatban, a borok jellemzői megfelelnek az uniós jogszabályokban meghatározott valamennyi feltételnek.

Általános analitikai jellemzők Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék) Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék) 9,5 Minimális összes savtartalom Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter) Maximális összes kén-dioxid-tartalom (milligramm/liter)

Minőségi bor

Analitikai jellemzők

tényleges alkoholtartalom legalább 10,0 térfogatszázalék cukormentes extrakttartalom legalább 16 g/l titrálható savtartalom legalább 3,5 g/l összes kén-dioxid-tartalom legfeljebb 150 mg/l vörösborok és 200 mg/l fehérborok és rozéborok esetében ha a maradékcukor-tartalom nagyobb mint 5 g/l: legfeljebb 200 mg/l a vörösborok, 250 mg/l a fehér- és rozéborok esetében összes illósav-tartalom legfeljebb 1,1 g/l a fehérborok és 1,2 g/l a vörösborok esetében

Érzékszervi (organoleptikus) tulajdonságok

Tisztaság: tiszta, gyöngyöző; tartalmazhat a szűrőanyagból származó különálló szálakat, különálló parafarészecskéket, finom borkősav kristályokat, valamint a vörösborokban enyhe pigment-kicsapódást.

Szín: fehér, rozé vagy vörös a megjelölésnek és az évjáratnak megfelelően; a fehérborok enyhén barnássárga vagy rózsaszín árnyalatúak, a vörösborok pedig barnás árnyalatúak lehetnek.

Illat: tiszta, jellegzetes és markáns, a fajtának vagy márkának megfelelő, de kevésbé markáns is lehet.

Íz: tiszta, jellegzetes, testes, harmonikus, friss, de kisebb eltéréseket mutathat a testesség és a megkülönböztető jelleg tekintetében.

Bár egyes tulajdonságok nem szerepelnek a táblázatban, a borok jellemzői megfelelnek az uniós jogszabályokban meghatározott valamennyi feltételnek.

Általános analitikai jellemzők Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék) Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék) 10,0 Minimális összes savtartalom Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter) Maximális összes kén-dioxid-tartalom (milligramm/liter)

Likérové víno (likőrbor)

A likőrbor részben erjedt szőlőmustból vagy borból nyert termék, amelyhez semleges alkoholt vagy borászati eredetű desztillátumot adtak.

Analitikai jellemzők

tényleges alkoholtartalom legalább 15 térfogatszázalék és legfeljebb 22 térfogatszázalék összes alkoholtartalom legalább 17,5 térfogatszázalék titrálható savtartalom legalább 3,5 g/l összes kén-dioxid-tartalom legfeljebb 150 mg/l a legfeljebb 5 g/l maradékcukor-tartalmú borok esetében, és legfeljebb 200 mg/l az 5 g/l-nél nagyobb maradékcukor-tartalmú borok esetében összes illósav-tartalom legfeljebb 1,1 g/l a fehérborok és 1,2 g/l a vörösborok esetében

Érzékszervi (organoleptikus) tulajdonságok

Szín: fehér, rozé vagy vörös, a megjelölésnek és az évjáratnak megfelelően.

Illat: tiszta, jellegzetes és markáns, a fajtának vagy márkának megfelelő, de kevésbé markáns is lehet.

Íz: tiszta, jellegzetes, testes, harmonikus, markáns, de kisebb eltérések lehetnek a testesség és a megkülönböztető jelleg tekintetében.

Bár egyes tulajdonságok nem szerepelnek a táblázatban, a borok jellemzői megfelelnek az uniós jogszabályokban meghatározott valamennyi feltételnek.

Általános analitikai jellemzők Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék) Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék) 15,0 Minimális összes savtartalom Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter) Maximális összes kén-dioxid-tartalom (milligramm/liter)

„Sekt V.O.” és „pestovateľský sekt”

A „sekt V.O.” és a „pestovateľský sekt” friss szőlő, szőlőmust vagy bor elsődleges vagy másodlagos erjesztésével nyert olyan termék, amely a palack vagy a tárolóedény megnyitásakor kizárólag erjesztésből származó szén-dioxidot szabadít fel.

Analitikai jellemzők

tényleges alkoholtartalom legalább 10 térfogatszázalék összes alkoholtartalom legalább 10,0 térfogatszázalék titrálható savtartalom legalább 3,5 g/l cukormentes extrakttartalom legalább 16,0 g/l összes kén-dioxid-tartalom legfeljebb 185 mg/l összes illósav-tartalom legfeljebb 1,1 g/l a fehérborok és 1,2 g/l a vörösborok esetében

Érzékszervi (organoleptikus) tulajdonságok

Szín: fehér, rozé vagy vörös, a megjelölésnek és az évjáratnak megfelelően.

Íz: tiszta, jellegzetes, markáns és friss, a fajtának vagy márkának megfelelő. Buborékok: finom és hosszú ideig érezhető.

Íz: markáns, friss, harmonikus, tiszta és testes.

Bár egyes tulajdonságok nem szerepelnek a táblázatban, a borok jellemzői megfelelnek az uniós jogszabályokban meghatározott valamennyi feltételnek.

Általános analitikai jellemzők Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék) Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék) 10,0 Minimális összes savtartalom Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter) Maximális összes kén-dioxid-tartalom (milligramm/liter) 185

A „kabinetné” minőségre utaló kifejezéssel ellátott minőségi bor

Analitikai jellemzők

tényleges alkoholtartalom legalább 9,5 térfogatszázalék cukormentes extrakttartalom legalább 16 g/l titrálható savtartalom legalább 3,5 g/l összes kén-dioxid-tartalom legfeljebb 150 mg/l a vörösborok és 200 mg/l a fehérborok és a rozéborok esetében; ha a maradékcukor-tartalom meghaladja az 5 g/l-t, az érték 50 mg/l-rel nő teljes illósavtartalom legfeljebb 1,1 g/l a fehérborok és a rozéborok esetében és 1,2 g/l a vörösborok esetében

Érzékszervi (organoleptikus) tulajdonságok

Tisztaság: tiszta, gyöngyöző; tartalmazhat finom borkősav kristályokat, valamint a vörösborokban enyhe pigment-kicsapódást.

Szín: a fajtának, az évjáratnak és a minőségi megjelölésnek megfelelő fehér, rozé vagy vörös.

Illat: tiszta, jellegzetes és markáns, a fajtának vagy márkának megfelelő.

Íz: tiszta, jellegzetes, testes, harmonikus és friss.

Bár egyes tulajdonságok nem szerepelnek a táblázatban, a borok jellemzői megfelelnek az uniós jogszabályokban meghatározott valamennyi feltételnek.

Általános analitikai jellemzők Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék) Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék) 9,5 Minimális összes savtartalom Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter) Maximális összes kén-dioxid-tartalom (milligramm/liter)

A „neskorý zber” minőségre utaló kifejezéssel ellátott minőségi bor

Analitikai jellemzők

tényleges alkoholtartalom legalább 9,5 térfogatszázalék cukormentes extrakttartalom legalább 16 g/l titrálható savtartalom legalább 3,5 g/l összes kén-dioxid-tartalom legfeljebb 300 mg/l teljes illósavtartalom legfeljebb 1,1 g/l a fehérborok és a rozéborok esetében és 1,2 g/l a vörösborok esetében

Érzékszervi (organoleptikus) tulajdonságok

Tisztaság: tiszta, gyöngyöző; tartalmazhat finom borkősav kristályokat, valamint a vörösborokban enyhe pigment-kicsapódást.

Szín: a fajtának, az évjáratnak és a minőségi megjelölésnek megfelelő fehér, rozé vagy vörös.

Illat: tiszta, jellegzetes és markáns, a fajtának vagy márkának megfelelő.

Íz: tiszta, jellegzetes, testes, harmonikus és friss.

Bár egyes tulajdonságok nem szerepelnek a táblázatban, a borok jellemzői megfelelnek az uniós jogszabályokban meghatározott valamennyi feltételnek.

Általános analitikai jellemzők Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék) Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék) 9,5 Minimális összes savtartalom Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter) Maximális összes kén-dioxid-tartalom (milligramm/liter) 300

A „výber z hrozna” minőségre utaló kifejezéssel ellátott minőségi bor

Analitikai jellemzők

tényleges alkoholtartalom legalább 9,5 térfogatszázalék cukormentes extrakttartalom legalább 16 g/l titrálható savtartalom legalább 3,5 g/l összes kén-dioxid-tartalom legfeljebb 350 mg/l teljes illósavtartalom legfeljebb 1,8 g/l;

Érzékszervi (organoleptikus) tulajdonságok

Tisztaság: tiszta, gyöngyöző; tartalmazhat finom borkősav kristályokat, valamint a vörösborokban enyhe pigment-kicsapódást.

Szín: a fajtának, az évjáratnak és a minőségi megjelölésnek megfelelő fehér, rozé vagy vörös.

Illat: tiszta, jellegzetes és markáns, a fajtának vagy márkának megfelelő.

Íz: tiszta, jellegzetes, testes, harmonikus és friss.

Bár egyes tulajdonságok nem szerepelnek a táblázatban, a borok jellemzői megfelelnek az uniós jogszabályokban meghatározott valamennyi feltételnek.

Általános analitikai jellemzők Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék) Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék) 9,5 Minimális összes savtartalom Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter) 1,8 Maximális összes kén-dioxid-tartalom (milligramm/liter) 350

A „bobuľový výber” minőségre utaló kifejezéssel ellátott minőségi bor

Analitikai jellemzők

tényleges alkoholtartalom legalább 8,0 térfogatszázalék cukormentes extrakttartalom legalább 16 g/l titrálható savtartalom legalább 3,5 g/l összes kén-dioxid-tartalom legfeljebb 400 mg/l teljes illósavtartalom legfeljebb 1,8 g/l;

Érzékszervi (organoleptikus) tulajdonságok:

Tisztaság: tiszta, gyöngyöző; tartalmazhat finom borkősav kristályokat, valamint a vörösborokban enyhe pigment-kicsapódást.

Szín: a fajtának, az évjáratnak és a minőségi megjelölésnek megfelelő fehér, rozé vagy vörös.

Illat: tiszta, jellegzetes és markáns, a fajtának vagy márkának megfelelő.

Íz: tiszta, jellegzetes, testes, harmonikus és friss.

Bár egyes tulajdonságok nem szerepelnek a táblázatban, a borok jellemzői megfelelnek az uniós jogszabályokban meghatározott valamennyi feltételnek.

Általános analitikai jellemzők Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék) Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék) 8,0 Minimális összes savtartalom Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter) 1,8 Maximális összes kén-dioxid-tartalom (milligramm/liter) 400

A „hrozienkový výber” minőségre utaló kifejezéssel ellátott minőségi bor

Analitikai jellemzők

tényleges alkoholtartalom legalább 8,0 térfogatszázalék cukormentes extrakttartalom legalább 16 g/l titrálható savtartalom legalább 3,5 g/l összes kén-dioxid-tartalom legfeljebb 400 mg/l teljes illósavtartalom legfeljebb 2,1 g/l;

Érzékszervi (organoleptikus) tulajdonságok

Tisztaság: tiszta, gyöngyöző; tartalmazhat finom borkősav kristályokat, valamint a vörösborokban enyhe pigment-kicsapódást.

Szín: a fajtának, az évjáratnak és a minőségi megjelölésnek megfelelő fehér, rozé vagy vörös.

Illat: tiszta, jellegzetes és markáns, a fajtának vagy márkának megfelelő.

Íz: tiszta, jellegzetes, testes, harmonikus és friss.

Bár egyes tulajdonságok nem szerepelnek a táblázatban, a borok jellemzői megfelelnek az uniós jogszabályokban meghatározott valamennyi feltételnek.

Általános analitikai jellemzők Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék) Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék) 8,0 Minimális összes savtartalom Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter) 2,1 Maximális összes kén-dioxid-tartalom (milligramm/liter) 400

A „cibébový/botrytický výber” minőségre utaló kifejezéssel ellátott minőségi bor

Analitikai jellemzők

tényleges alkoholtartalom legalább 8,0 térfogatszázalék cukormentes extrakttartalom legalább 16 g/l titrálható savtartalom legalább 3,5 g/l összes kén-dioxid-tartalom legfeljebb 400 mg/l teljes illósavtartalom legfeljebb 2,1 g/l;

Érzékszervi (organoleptikus) tulajdonságok

Tisztaság: tiszta, gyöngyöző; tartalmazhat finom borkősav kristályokat, valamint a vörösborokban enyhe pigment-kicsapódást.

Szín: a fajtának, az évjáratnak és a minőségi megjelölésnek megfelelő fehér, rozé vagy vörös.

Illat: tiszta, jellegzetes és markáns, a fajtának vagy márkának megfelelő.

Íz: tiszta, jellegzetes, testes, harmonikus és friss.

Bár egyes tulajdonságok nem szerepelnek a táblázatban, a borok jellemzői megfelelnek az uniós jogszabályokban meghatározott valamennyi feltételnek.

Általános analitikai jellemzők Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék) Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék) 8,0 Minimális összes savtartalom Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter) 2,1 Maximális összes kén-dioxid-tartalom (milligramm/liter) 400

A „ľadové víno” minőségre utaló kifejezéssel ellátott minőségi bor

Analitikai jellemzők

tényleges alkoholtartalom legalább 6,0 térfogatszázalék cukormentes extrakttartalom legalább 16 g/l titrálható savtartalom legalább 3,5 g/l összes kén-dioxid-tartalom legfeljebb 400 mg/l teljes illósavtartalom legfeljebb 1,8 g/l;

Érzékszervi (organoleptikus) tulajdonságok

Tisztaság: tiszta, gyöngyöző; tartalmazhat finom borkősav kristályokat, valamint a vörösborokban enyhe pigment-kicsapódást.

Szín: a fajtának, az évjáratnak és a minőségi megjelölésnek megfelelő fehér, rozé vagy vörös.

Illat: tiszta, jellegzetes és markáns, a fajtának vagy márkának megfelelő.

Íz: tiszta, jellegzetes, testes, harmonikus és friss.

Bár egyes tulajdonságok nem szerepelnek a táblázatban, a borok jellemzői megfelelnek az uniós jogszabályokban meghatározott valamennyi feltételnek.

Általános analitikai jellemzők Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék) Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék) 6,0 Minimális összes savtartalom Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter) 1,8 Maximális összes kén-dioxid-tartalom (milligramm/liter) 400

A „slamové víno” minőségre utaló kifejezéssel ellátott minőségi bor

Analitikai jellemzők

tényleges alkoholtartalom legalább 6,0 térfogatszázalék cukormentes extrakttartalom legalább 16 g/l titrálható savtartalom legalább 3,5 g/l összes kén-dioxid-tartalom legfeljebb 400 mg/l teljes illósavtartalom legfeljebb 2,1 g/l;

Érzékszervi (organoleptikus) tulajdonságok

Tisztaság: tiszta, gyöngyöző; tartalmazhat finom borkősav kristályokat, valamint a vörösborokban enyhe pigment-kicsapódást.

Szín: a fajtának, az évjáratnak és a minőségi kifejezésnek megfelelő fehér, rozé vagy vörös.

Illat: tiszta, jellegzetes és markáns, a fajtának vagy márkának megfelelő.

Íz: tiszta, jellegzetes, testes, harmonikus és friss.

Bár egyes tulajdonságok nem szerepelnek a táblázatban, a borok jellemzői megfelelnek az uniós jogszabályokban meghatározott valamennyi feltételnek.

Általános analitikai jellemzők Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék) Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék) 6,0 Minimális összes savtartalom Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter) 2,1 Maximális összes kén-dioxid-tartalom (milligramm/liter) 400

5. Borkészítési eljárások

a) Alapvető borászati eljárások

Különleges borászati eljárás

Stredoslovenská, Stredoslovenský, Stredoslovenské

A borkészítésre vonatkozó releváns korlátozás

Közös rendelkezések

A bor előállításához felhasznált összes szőlőnek a d) pontban meghatározott közép-szlovákiai szőlőtermő területről kell származnia. A szőlő feldolgozására és a bor palackozására kijelölt földrajzi egység a Szlovák Köztársaság szőlőterülete, nevezetesen a szlovák szőlőtermő régió (Slovenský vinohradnícky región). A közép-szlovákiai szőlőtermő területről származó bor nem állítható elő és nem palackozható a szlovák szőlőtermő régión kívül.

Víno CHOP (OEM-mel ellátott bor)

Különleges borászati eljárás

A „víno CHOP” előállításához a szőlőnek szüretkor legalább 16 °NM cukortartalommal kell rendelkeznie. A szőlő vagy szőlőmust cukortartalma fehérbor esetében legfeljebb 22 °NM-ig, vörösbor esetében pedig legfeljebb 24 °NM-ig növelhető.

Akostné víno (minőségi bor)

Különleges borászati eljárás

Az „akostné víno CHOP” (OEM-mel ellátott minőségi bor) előállításához a szőlőnek szüretkor legalább 16 °NM cukortartalommal kell rendelkeznie. A szőlő vagy szőlőmust cukortartalma fehérbor esetében legfeljebb 22 °NM-ig, vörösbor esetében pedig legfeljebb 24 °NM-ig növelhető.

Akostné víno s prívlastkom (a minőségre utaló kifejezéssel ellátott minőségi bor)

Különleges borászati eljárás

Az „akostné víno s prívlastkom” előállításához a szőlőt teljes érettségkor kell szüretelni, és szüreteléskor tanúsítani kell. A bort a kén-dioxid felhasználásán kívül semmilyen más módon nem lehet dúsítani vagy kémiailag tartósítani.

A „kabinetné” minőségre utaló kifejezéssel ellátott minőségi bort teljesen érett szőlőből kell előállítani, amelynek cukortartalma szüreteléskor legalább 19 °NM.

A „neskorý zber” minőségre utaló kifejezéssel ellátott minőségi bort teljesen érett szőlőből kell előállítani, amelynek cukortartalma szüreteléskor legalább 21 °NM.

A „výber z hrozna” minőségre utaló kifejezéssel ellátott minőségi bort szüreteléskor legalább 23 °NM cukortartalmú, gondosan válogatott fürtökről szedett, teljesen érett szőlőből kell készíteni.

A „bobuľový výber” minőségre utaló kifejezéssel ellátott minőségi bort válogatott túlérett szőlőfürtökből kell készíteni, amelyekről eltávolították az éretlen és sérült szemeket, és amelyek cukortartalma szüreteléskor legalább 26 °NM.

Akostné víno s prívlastkom

Különleges borászati eljárás

A „hrozienkový výber” minőségre utaló kifejezéssel ellátott minőségi bort kézzel válogatott túlérett szőlőből kell előállítani, amelynek cukortartalma szüreteléskor legalább 28 °NM.

A „cibébový” vagy „botrytický výber” minőségre utaló kifejezéssel ellátott minőségi bort csak a Botrytis cinerea Persoon hatásával finomított, kézzel válogatott túlérett szőlőből lehet előállítani, amelynek természetes cukortartalma legalább 28 °NM.

A „ľadové víno” minőségre utaló kifejezéssel ellátott minőségi bort kizárólag mínusz 7 °C-on vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten szüretelt szőlőből lehet előállítani. A szőlőnek fagyasztott állapotban kell maradnia a szüret és a feldolgozás során, és az előállított must cukortartalmának legalább 27 °NM-nek kell lennie.

A „slamové víno” minőségre utaló kifejezéssel ellátott minőségi bort a feldolgozás előtt szalma- vagy nádfonaton tárolt, megfelelően érett szőlőből kell előállítani, és az előállított must cukortartalmának legalább 27 °NM-nek kell lennie.

Sekt V.O

Különleges borászati eljárás

A „Sekt V. O.” előállításához a szőlőnek, a mustnak, a bornak és az előállítás során felhasznált valamennyi elemnek a közép-szlovákiai szőlőtermő területről kell származnia.

Pestovateľský sekt

Különleges borászati eljárás

A „pestovateľský sekt” előállításához a szőlőnek, a mustnak vagy a bornak, valamint az előállítás során felhasznált valamennyi elemnek a termelő közép-szlovákiai szőlőtermő területen található szőlőültetvényéről kell származnia.

Odrodové víno (fajtabor)

Különleges borászati eljárás

A fajtabort kizárólag egyetlen fajtából állítják elő; más fajták hozzáadása legfeljebb 15 tömegszázalékig megengedett.

Značkové víno (márkás bor)

Különleges borászati eljárás; a „márkás bor” a termelő által jóváhagyott termelői recept szerint készül. Ezt a tényt mindig fel kell jegyezni a gyártási tételek nyilvántartásában.

b) Maximális hozamok

Víno CHOP

18 000 kg szőlő hektáronként

Minőségi bor

17 500 kg szőlő hektáronként

A minőségre utaló kifejezéssel ellátott minőségi bor

12 000 kg szőlő hektáronként

Likőrbor

18 000 kg szőlő hektáronként

Sekt V.O

18 000 kg szőlő hektáronként

Pestovateľský sekt

16 000 kg szőlő hektáronként

6. Körülhatárolt földrajzi terület

A közép-szlovákiai szőlőtermő terület azon szőlőtermő terület, amelyet a következő települések kataszteri területeinek határai zárnak közre: Abovce, Balog nad Ipľom, Bátka, Bátorová, Belín, Bielovce, Blhovce, Bulhary, Bušince, Buzitka, Čamovce, Čebovce, Čeláre, Devičie, Dolinka, Dolná Strehová, Dolné Plachtince, Dolné Semerovce, Dolné Zahorany, Drienovo, Dudince, Dulovo, Ďurkovce, Fiľakovo, Fiľakovské Kováče, Gemer, Gemerské Dechtáre, 19 Gemerský Jablonec, Glabušovce, Hajnáčka, Hodejov, Hokovce, Holiša, Hontianske Moravce, Hontianske Nemce, Hontianske Tesáre, Horná Strehová, Horné Semerovce, Horné Turovce, Hrkovce, Hrnčiarske, Hubovo, Chrámec, Chrťany, Ipeľské Predmostie, Ipeľské Úľany, Ipeľský Sokolec, Jesenské, Jestice, Kalinovo, Kaloša, Kamenné Kosihy, Kiarov, Kleňany, Koláre, Kosihovce, Kosihy nad Ipľom, Kováčovce, Kráľ, Krupina, Kubáňovo, Ladzany, Lontov, Malá Čalomija, Malé Zlievce, Malý Krtíš, Medovarce, Modrý Kameň, Nenince, Nová Bašta, Nová Ves, Obeckov, Olováry, Opatovská Nová Ves, Ožďany, Panické Dravce, Pavlovce, Petrovce, Pinciná, Plášťovce, Pôtor, Príbelce, Prša, Radzovce, Ratka, Rimavská Sobota, Rimavské Janovce, Rykynčice, Sazdice, Sebechleby, Sečianky, Seľany, Sklabiná, Slatina, Slovenské Ďarmoty, Stredné Plachtince, Sudince, Súdovce, Sútor, Šahy, Šávoľ, Šimonovce, Širákov, Širkovce, Štrkovec, Šurice, Tachty, Terany, Tomášovce, Tornaľa, Trebušovce, Tupá, Valice, Včelince, Večelkov, Veľká Čalomija, Veľká nad Ipľom, Veľká Ves, Veľká Ves nad Ipľom, Veľké Dravce, Veľké Turovce, Veľké Zlievce, Veľký Blh, Veľký Krtíš, Vinica, Vrbovka, Vyškovce nad Ipľom, Vyšné Valice, Záhorce, Zalužany, Závada, Zombor, Želovce, Žíp.

7. Fontosabb borszőlőfajták

Furmint

8. A kapcsolat(ok) leírása

Stredoslovenská, Stredoslovenský, Stredoslovenské

A földrajzi területre vonatkozó részletek

A közép-szlovákiai szőlőtermő terület Szlovákia Magyarországgal közös déli határa mentén, Nagykürtös (Veľký Krtíš), Losonc (Lučenec) és Rimaszombat (Rimavská Sobota) városok körül fekszik. A terület a dél-szlovákiai medencére koncentrálódik: északon a Korponai-fennsík (Krupinská Planina) és a Szlovák-érchegység (Slovenské Rudohorie), keleten a Szlovák-karszt (Slovenský Kras), délen pedig Magyarország határolja. A dél-szlovákiai medence az Ipoly folyó körüli szűk, hosszúkás terület, amely kelet-nyugati irányban helyezkedik el. Magában foglalja az Ipoly-, a Losonci- és a Rimai-medencét, amelyek a Szlovák-érchegység részét képező Rőcei-hegység (Revúcka Vrhovina) déli hegyvidékeivel határosak. A terület felszíne tagolt; az Ipoly folyó mentén sík területek húzódnak, amelyek felett folyóvízi teraszok helyezkednek el, ezek mögött pedig dombok. A legmagasabb csúcsok a Bukovina (525 m), a Bučina (409 m) és a Kamenná Hora (359 m).

A domborzatot a vízszintes, asztalszerű képződmények jellemzik, egyenletességét helyenként andezitkúpok törik meg. A dél-szlovákiai medence tektonikus eredetű. A medence a neogén korban a földkéreg nagymértékű alakváltozása hatására jött létre a szomszédos vulkáni hegyláncokban folyó vulkáni tevékenység során fellépő kőzetlemez-mozgások következményeként. A felső-pliocén és a pleisztocén korban az erózió, a denudáció és az akkumuláció folyamatai hozták létre a medence morfológiájának alapjait. A medence jelentős részét folyóvízi teraszrendszerek és folyami árterek széles sávjai alkotják. A medence domborzatát főként a folyók tevékenysége formálta: a medence nagy részét az Ipoly, a Balog, a Rima és a Sajó folyók kiterjedt folyóvízi teraszai és hordalékos árterei foglalják el. A folyók az eredeti szubsztrátumba vájták a medrüket, olyan lapos dombvonulatokat hagyva maguk után, amelyeket széles folyóvölgyek választanak el egymástól. A medence ezért gazdag folyóvízi eredetű üledékben (poltár kavicsképződmény keramikus agyagüledékkel), patakok és folyók törmelékkúpjaiban (hordaléklejtőkben), valamint löszökben és löszagyagokban.

A közép-szlovákiai szőlőtermő terület éghajlatát tekintve meleg terület. A téli hónapokban a hőmérséklet -1 °C és -3 °C között, a nyári hónapokban pedig 18 °C és 20 °C között van. A hótakaróval jellemzett napok éves száma kevesebb mint 50; a 25 °C-ot elérő napok száma évente 60–70. Az éghajlat enyhe és száraz, az átlagos csapadékmennyiség 450 mm. A májustól szeptemberig tartó időszakban a levegő átlagos hőmérséklete 13 °C és 20 °C között mozog; a termesztési időszakban az átlagos hőmérséklet 15 °C; a napos órák száma évente átlagosan 2 100; a termesztési időszakban az aktív hőösszeg legalább 3 100 °C.

Ezen a területen a szőlőtermesztés alapja az andezit szubsztrátum és a vályogos-agyagos talaj. A szőlőültetvényeket a déli, délkeleti és délnyugati lejtőkön, valamint a síkságokon telepítették. A legjobb minőségű szőlőtermő terület a Korponai-fennsík déli lejtőin és az Ipoly-medencében található.

A szőlőt elsősorban közepes vagy magas karós rendszerekben termesztik.

Termékadatok

A dél-szlovákiai medence enyhe éghajlata és talajösszetétele optimális feltételeket biztosít a gazdag, fajtajellegű, markánsabb zamatú minőségi borok előállításához, különösen a Tramín červený, Rulandské biele, Rizling rýnsky, Frankovka, Cabernet sauvignon és Svätovavrinecké esetében.

A fehér húsú fajták feldolgozása nagyon gyors és gazdaságos; a feldolgozás során a fehérborokra jellemző a magasabb savtartalom, ami biztosítja az optimális cukor-sav arányt. A fehérborok frissek és alkalmasak a hosszú ideig történő pincében tárolásra és érlelésre.

A vörös fajtákat szőlőhéjban történő erjesztéssel dolgozzák fel, az Oenoccocus oeni segítségével az almasav tejsavvá történő ellenőrzött átalakításával. Nagyobb extrakttartalom jellemzi őket, és két év érlelés után a borok bársonyosan simák és testesek lesznek.

A kivételesen meleg években, amikor a hőösszeg meghaladja a 3 100 °C-ot, ezeket a talajokat minőségi borok és olyan, a minőségre utaló kifejezéssel ellátott minőségi borok előállítására lehet használni, amelyek kivételes extrakttartalommal, testességgel, érettséggel és zamattal rendelkeznek.

Az e területről származó pezsgők („sekt”) fiatalos temperamentummal, gyümölcsös frissességgel és harmonikus virágos zamattal rendelkeznek. Erőteljes, dinamikus gyöngyözés és a zöldtől az aranysárgáig terjedő szín jellemzi őket.

Okozati összefüggés

Az e területen folytatott szőlőtermesztés első írásos emléke 1135-ből ered, amikor II. Béla király két szőlőültetvényt adományozott a bozóki bencés kolostornak. Azóta a szőlőtermesztés virágzik a térségben, különösen ami a Tramín červený, a Rizling rýnsky, a Rulandské biele, a Frankovka, a Cabernet sauvignon és a Svätovavrinecké fajtákat illeti.

A közép-szlovákiai szőlőtermő terület jelenleg 2 328 hektár szőlőültetvényt foglal magában hét szőlőtermő körzetben és 107 szőlőtermő településen.

Különböző tulajdonságú és kategóriájú borok készülnek a talaj, az éghajlati viszonyok, a termesztett fajták, a feldolgozási technikák és a sajátos érlelési folyamatok közötti kölcsönhatásnak köszönhetően.

A barnaszénrétegekből származó fokozott hőáramlás különösen fontos a szőlő érlelése szempontjából ezen a területen. Hozzájárul ahhoz, hogy a szőlő addig érjen, ameddig az átlagos cukortartalma eléri az optimális 19 °NM-t, miközben megőrzi a szőlő 6 g/l savasságát, ami a minőségre utaló kifejezéssel ellátott minőségi borok készítését is lehetővé teszi. Az e területről származó borokat magasabb, hosszabban tartó illatminőség jellemzi, ezért azokat általában illatosabb borok előállításához használják fel.

Oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel ellátott bor és minőségi bor

Az oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel ellátott bort és a minőségi bort legalább 16 °NM cukortartalmú szőlőből állítják elő. A szőlőültetvényeket olyan sűrűn ültetik, hogy körülbelül 12–18 t/ha hozamot érjenek el mind a fehér, mind a vörös fajták esetében. A legtöbb minőségi bor – az előállított borok akár 70 %-a – száraz bor, amelynek maradékcukor-tartalma a fehérborok esetében körülbelül 3,5 g/l, a vörösborok esetében pedig 2,0 g/l. A cukortartalom-növelés lehetősége miatt az alkoholtartalom a fehérborok esetében 11,50–12,0 térfogatszázalék, a vörösborok esetében pedig ennél 0,5 térfogatszázalékkal magasabb.

A vályogos vagy agyagos talajú andezit szubsztrátum nagyobb ásványosságot biztosít a közép-szlovákiai szőlőtermő területről származó borok számára; a cukormentes extrakttartalom átlagos értéke így mind a fehér-, mind a vörösborok esetében eléri a 19,0 g/l-t. A minőségi borok közepesen testesek. A fehér- és vörösborok érlelési potenciálja két év. Az e területről származó borokat markánsabb savasságuk különbözteti meg, amely a fehérborok esetében 6,3 g/l, a vörösborok esetében pedig 5,8 g/l.

A „kabinetné” vagy „neskorý zber” minőségre utaló kifejezéssel ellátott minőségi borok esetében a szőlőt 10–12 rügyes szőlőtőkéken termesztik, a termesztési időszakban a terméshozam jelentős csökkentése nélkül. Ez 7 t/ha körüli hektáronkénti átlagos terméshozamot eredményez, bár a terméshozam nagymértékben függ az ültetvény korától, a területtől és az ültetési sűrűségtől. Míg a hektáronként 2 000 szőlőtőkével rendelkező régebbi ültetvények hozama körülbelül 4–5 t/hektár, a 2,2 × 1 m ültetési sűrűségű, és hektáronként legalább 4 000 szőlőtőkével rendelkező új ültetvények hozama már 10–12 t/hektár.

Mind a „kabinetné víno”, mind a „neskorý zber” főként száraz borok, amelyek maradékcukor-tartalma körülbelül 4 g/l. Ezek a borok rendkívül frissek, gyümölcsösek és élesek. A fehérborok teljes savtartalma 6,0 g/l, a vörösboroké pedig 5,0 g/l.

A cukormentes extrakttartalom átlagosan 19,5 g/l a fehérborokban és 20–22 g/l a vörösborokban. Ez tükrözi a talaj összetételét és a szőlőtermesztés módját, valamint a szőlő borrá történő feldolgozásának módját. Mind a fehér-, mind a vörösborok feldolgozása reduktív eljárással történik, oxigén kizárásával. A fehérborok így kapott átlagos alkoholtartalma körülbelül 12,5–13,0 térfogatszázalék. E borok érlelési potenciálja 2–3 év.

A „výber z hrozna”, „bobuľový výber” és „hrozienkový výber” minőségre utaló kifejezéssel ellátott minőségi borok

A szőlőtermesztők és bortermelők szakértelmét, valamint a szőlőtermesztés, a borfeldolgozás és a bortermelés sajátos módszerének hagyományát a legnyilvánvalóbban az olyan, minőségre utaló kifejezésekkel ellátott magasabb minőségű borok tükrözik, mint a „výber z hrozna”, a „bobuľový výber” és a „hrozienkový výber”. Az ilyen borok előállítása céljából a hektáronkénti szőlőhozamot szándékosan 4–5 t/ha-ra csökkentik.

A szőlőtermesztők az alacsonyabb terméshozamot nemcsak a pontosabb metszéssel érik el (száranként 6–8 rügyet hagynak), hanem a terméshozam zöldmetszés alatti korlátozásával is. Az éretlen szőlők egy részének eltávolításával „zöldszüretet” folytatnak. Ennek eredményeként a terméshozam alacsonyabb, de a szőlő cukortartalma magasabb, a „výber z hrozna” esetében legalább 23 °NM. A bor minőségére utaló kifejezésekkel ellátott magasabb minőségű borok, mint például a „bobuľový výber” és a „hrozienkový výber” esetében a must cukortartalmának 26 °NM-nek, illetve 28 °NM-nek kell lennie. Érdekes módon, ha a szőlő cukortartalma 28 °NM, 100 liter must 28 kg erjeszthető cukrot tartalmaz.

Az ilyen must feldolgozása nem egyszerű; csak valódi borászmesterek készítik, akik kivételes szakmai ismeretekkel és elkötelezettséggel végzik munkájukat. Mindez a borászok generációról generációra átadott tapasztalatain alapul. Különleges élesztőket használnak a mustok erjesztésére, és az erjesztés pincékben, ellenőrzött 12 °C-os hőmérsékleten történik; a másodlagos erjesztés pedig még alacsonyabb, 4–5 °C-os hőmérsékleten. Ez a borok biológiai stabilitásának megőrzése szempontjából rendkívül fontos. Ezeket a borokat a kén-dioxidtól eltérő tartósítószer hozzáadása nélkül állítják elő.

A közép-szlovákiai szőlőtermő terület éghajlata és a borkészítés reduktív technikája lehetővé teszi a teljes savtartalom 5,0–6,0 g/l értéken tartását még a magas minőségű borok esetében is. Ez olyan harmonikus borokat eredményez, amelyek alkalmasak a pincében tárolásra. Érlelési potenciáljuk a fehérborok esetében 5–6 év, a vörösborok esetében pedig 6–7 év. Az átlagos alkoholtartalom mind a fehér-, mind a vörösborok esetében 13–14 térfogatszázalék.

A „výber z hrozna” besorolású borok főként száraz vörösborok vagy félszáraz fehérborok, amelyek átlagos maradékcukor-tartalma 8–14 g/l. A „bobuľový výber” és „hrozienkový výber” besorolású borok elsősorban félédes és édes borok 35–70 g/l átlagos maradékcukor-tartalommal.

A közép-szlovákiai szőlőtermő terület talaja nagyobb ásványianyag-tartalmat biztosít a boroknak. A szőlőtermesztési módszerrel és a feldolgozási technológiával együtt ez nemcsak az illat, hanem az íz tekintetében is figyelemre méltó testességet és intenzitást eredményez. Ezen a területen a magasabb minőséget jelölő kifejezéssel ellátott borok magas gyümölcsösségi fokot képesek fenntartani, és a fent említett testesség és intenzitás a lehető legnagyobb érzékszervi értéket éri el.

A talaj és a szőlőtermesztési technológia közötti kölcsönhatás tükröződik az e területről származó borok nagyobb extrakttartalmában. A fehérborok átlagos extraktartalma az elmúlt öt évben 20,0 g/l volt a „výber z hrozna” esetében, és több mint 26,6 g/l a „bobuľový výber”, a „cibébový výber” és a „hrozienkový výber” esetében. A vörösborok átlagos extraktartalma az elmúlt öt évben minden „výber” bor esetében meghaladta a 26,0 g/l értéket.

A „cibébový výber”, a „ľadové víno” és a „slamové víno” minőségre utaló kifejezéssel ellátott minőségi borok

A „cibébový výber” minőségre utaló kifejezéssel ellátott minőségi bort csak az éghajlat szempontjából rendkívül kedvező években lehet előállítani a Botrytis cinerea nemesrothadás kialakulásához vezető kiválasztott helyszíneken. Ez csökkenti a szőlőszemek víztartalmát, ami jelentősen növeli cukortartalmukat. A közép-szlovákiai szőlőtermő területen ezek a feltételek nagyjából négyévente egyszer fordulnak elő. Szüreteléskor a szőlőnek legalább 28 °NM cukortartalommal kell rendelkeznie.

A szőlőtermesztők ezt az év során pontos metszéssel és zöldmetszéssel kívánják elérni, de csak a szeptember végi őszi időjárás dönti el, hogy a nemesrothadás kialakulásához vezető év lesz-e.

A „cibébový výber” esetében a terméshozam körülbelül 4 t/ha. Az ilyen szőlőkből előállított borok félédesek, illetve édesek, 20–70 g/l maradékcukor-tartalommal. Az alkoholtartalom mind a fehér-, mind a vörösborok esetében 13,0 térfogatszázalék körül mozog. Az éghajlatnak és a reduktív feldolgozási módszernek köszönhetően az átlagos savtartalom 6,1 g/l, ami az alkoholtartalommal és a maradékcukor-tartalommal együtt hosszú élettartamot biztosít a bornak. E borok érlelési potenciálja 5–6 év. A borok testesek és rendkívül intenzívek, 26,00 g/l cukormentes extrakttartalommal. Ezeket a paramétereket az e borkategóriához kiválasztott váztalajnak köszönhetően érik el.

A feldolgozás technikája és a nemesrothadás hatása miatt e boroknak sem a fajtajellege, sem a gyümölcsössége nem túl markáns. Az uralkodó jellemzők a mézes jegyek, amelyek a kivételes őszi napsütésnek, a testes érettségnek és a kenyérre emlékeztető íznek, a nemesrothadásnak és a bor mesteri feldolgozásának köszönhetők.

Hideg éghajlatának köszönhetően a közép-szlovákiai szőlőtermő terület a „ľadové víno” megjelölésű, rendkívül ritka és kivételes minőségi borokat is kínál. A tél ide már novemberben megérkezik. A „ľadové víno” szőlőt decemberben szüretelik, amikor a hőmérséklet -7 °C alá csökken, és többnyire több napig ezen a szinten marad. A szőlőt különleges eljárással kezelik, és hálókkal védik a seregélyek, darazsak és más állatok ellen, amelyeket odavonzanak az édes bogyók.

A „ľadové víno” előállításához felhasznált szőlőnek szüretkor és feldolgozáskor fagyott állapotban kell lennie. Az így nyert must cukortartalma legalább 27 °NM. A „ľadové víno” szőlőt termő szőlőtőkéket a termesztési időszakban metszéssel vágják és agrártechnikai műveleteknek vetik alá úgy, hogy ezen a területen az átlagos hektáronkénti hozam 3,5 t/ha legyen. A magas szüreti cukortartalom miatt a must nem erjed meg teljesen, mert ez még az alsóerjesztésű élesztők számára is stresszes és erősen ozmotikus környezet.

Az e borokhoz használt élesztők őshonosak és az egyes termelőkre jellemzőek. Az ellenőrzött erjesztés körülbelül 12 °C-on, a másodlagos erjesztés pedig még ennél is alacsonyabb, körülbelül 5–6 °Cos hőmérsékleten történik. Az alkoholtartalom legalább 9,5 térfogatszázalék, de ezen a területen az élesztők erjesztéssel akár 13 térfogatszázalékot is elérhetnek. Az erre a területre jellemző magasabb savtartalom 5,0 g/l szinten marad, ami lehetővé teszi a hat évnél hosszabb érlelési potenciállal rendelkező harmonikus borok előállítását. A testesség és az intenzitás a legnagyobb érzékszervi értékeket érik el, a cukormentes extrakttartalom átlagosan 26 g/l. A maradékcukor-tartalom átlagosan 60 g/l körül van; „ľadové víno” típusú borokat csak édes borként lehet előállítani.

Talaja miatt, de különösen a bortermelők erőfeszítéseinek köszönhetően ritka „slamové víno” is előállítható a közép-szlovákiai szőlőtermő területen. A nappali és az éjszakai hőmérsékletek akár tíz fokos különbsége kiváló szőlőt eredményez. A „slamové víno” borhoz nemcsak megfelelő talaj- és éghajlati viszonyokra van szükség, hanem elsősorban a bortermelő széles körű ismereteire is, mivel a szőlő borrá történő feldolgozása nagy kockázattal járó, technológiaigényes művelet. Szüretkor a minimális cukortartalom 21–22 °NM, amely tovább emelkedik, ha a szőlőt szalmán vagy nádon három hónapig szárítják. A must cukortartalma legalább 28 °NM. A kész bor átlagos savtartalma körülbelül 5,0 g/l, alkoholtartalma 7–9,5 tömegszázalék, maradékcukor-tartalma pedig körülbelül 110 g/l. Testességét és 28,00 g/l extrakttartalmát a legmagasabb érzékszervi értékkel rendelkező intenzitás kíséri.

„Likérové víno”, „Sekt V.O.” és „pestovateľský sekt”

A közép-szlovákiai szőlőtermő terület kivételes jellegét a likőrborok is bizonyítják, bár ezekből csak keveset állítanak elő. Átlagos alkoholtartalmuk az alsó határértéken van (17,8–18,5 térfogatszázalék), cukormentes extrakttartalmuk pedig a 17,5–18,5 g/l közötti tartományban mozog. A borok jellege a származás szerinti szőlőültetvény talaját és az alkalmazott reduktív módszert tükrözi. Ezek a borok hosszú, akár 10 éves érlelési potenciállal rendelkeznek, ami alkalmassá teszi őket a pincében történő érlelésre.

A „sekt V.O.” és a „pestovateľský sekt” előállítása csak a közelmúltban kezdődött meg ezen a területen, annak ellenére, hogy a boroknak a helyi éghajlati viszonyokból eredő magasabb savtartalma megfelelő alapanyagot biztosít a pezsgők készítéséhez is. A „sekt” előállítása hagyományos módon történik. Átlagos alkoholtartalma 11,17 tömegszázalék, míg az e területre jellemző magasabb savtartalom 6,45 g/l értéken marad. A terroir-t a 19,00–21,45 g/l közötti magasabb extrakttartalom tükrözi. Ezek a borok könnyebbek, mérsékelten gyümölcsösek és gyöngyözőek, és magasabb savtartalommal rendelkeznek.

9. További alapvető feltételek (csomagolás, címkézés, egyéb követelmények)

Stredoslovenská, Stredoslovenský, Stredoslovenské

Jogi keret:

A nemzeti jogszabályokban

A további feltétel típusa:

A címkézésre vonatkozó kiegészítő rendelkezések

A feltétel leírása:

A szőlő- és bortermelésről szóló, módosított 313/2009. sz. törvény szerint

A Szlovák Köztársaság Mezőgazdasági Minisztériumának 350/2009. sz. rendelete a szőlő- és bortermelésről szóló 313/2009. sz. törvény egyes rendelkezéseinek végrehajtásáról.

Címkézési követelmények

Az e termékleírásban meghatározott, oltalom alatt álló eredetmegjelölés a következő változatokban használható:

1. változat: „Stredoslovenská vinohradnícka oblasť, amelyet a 4. pontban szereplő kifejezések valamelyike kísér.

2. változat: „Stredosloven/-ská, –ské, -ský”, amelyet a 4. pontban szereplő kifejezések valamelyike kísér.

Az „odrodové víno” vagy a „značkové víno” megnevezés csak a 4. pontban felsorolt borfajták nevének egyikével használható.

Ha a minőségi bor esetében a „neskorý zber” kifejezést használják, a teljes „akostné víno s prívlastkom neskorý zber” kifejezés helyett a rövidített „neskorý zber” is használható. Ez a címkézési forma a 4. pontban felsorolt kifejezések bármelyike esetében használható.

Az oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel ellátott borok e termékleírásnak megfelelő címkézésekor a „víno” vagy a „vinohradnícky región” kifejezéssel együtt használható egy kisebb földrajzi egység neve, amely a szőlőtermő körzet, település vagy szőlőültetvény neve, feltéve, hogy a szőlő kizárólag az említett körzetből, településről vagy szőlőültetvényről származik, és az érintett körzet, település vagy szőlőültetvény a közép-szlovákiai szőlőtermő területen belül található. A körzet, település vagy szőlőültetvény neve nem használható, ha az egy bor oltalom alatt álló eredetmegjelölése.

Az e termékleírásnak megfelelő, oltalom alatt álló eredetmegjelölés esetében a bortermelő nevét fel kell tüntetni a címkén. Ha a palackozó és a gyártó egy és ugyanazon jogalany, elegendő a palackozó nevét feltüntetni a 313/2009. sz. törvénynek megfelelően.

A termékleíráshoz vezető link

https://www.indprop.gov.sk/?zmena-specifikacie-vyrobku-stredosloven-ska-ske-sky

(1) HL L 9., 2019.1.11., 2. o.