C 40/22

A (EU) 2019/33 felhatalmazáson alapuló bizottsági rendelet 17. cikkének (2) és (3) bekezdésében említett, egy borágazati elnevezéshez tartozó termékleírás standard módosításának jóváhagyásáról szóló értesítés közzététele

(2023/C 40/08)

Ez az értesítés a (EU) 2019/33 felhatalmazáson alapuló bizottsági rendelet 17. cikke (5) bekezdésének megfelelően kerül közzétételre (1).

ÉRTESÍTÉS STANDARD MÓDOSÍTÁS JÓVÁHAGYÁSÁRÓL

„Vinohradnícka oblasť Tokaj”

PDO-SK-A0120-AM01

Az értesítés időpontja: 2022. október 24.

A JÓVÁHAGYOTT MÓDOSÍTÁS LEÍRÁSA ÉS INDOKOLÁSA

Standard módosítás

A „vinohradnícka oblasť Tokaj” fő megkülönböztető jegye a természetesen édes borok (ún. „putňové vína”) előállítása, amihez cibeba (botrytis penészgomba hatására aszúsodott szőlő) szüretelése szükséges.

Mivel a „vinohradnícka oblasť Tokaj” borvidéken termesztett alapfajták csak szórványosan, a legkedvezőbb években biztosítanak gazdaságilag jelentős mennyiségű cibebaszüretet, a nemesítők olyan újonnan nemesített fajtákat kínálnak a szőlőtermesztőknek, amelyek több cibeba (aszúsodott) termést hoznak, és ezáltal stabilizálják is a „putňové vína” előállítását.

A meghatározott földrajzi területen Kabar, Kövérszőlő és Zéta új szőlőfajtákat telepítettek, amelyeket felvettek a pozsonyi Központi Mezőgazdasági Ellenőrzési és Vizsgálati Intézet által vezetett szőlőkataszterbe. A „vinohradnícka oblasť Tokaj” termékleírásban ismertetett, szőlőből készült termékek minősége és jellemzői alapvetően vagy kizárólag a sajátos földrajzi környezetnek és az ahhoz kapcsolódó természeti és emberi tényezőknek köszönhetők. A fenti fajták felvételével nem szűnik meg a földrajzi területtel fennálló kapcsolat.

EGYSÉGES DOKUMENTUM

1. Elnevezés(ek)

Vinohradnícka oblasť Tokaj

2. A földrajzi árujelző típusa

OEM – oltalom alatt álló eredetmegjelölés

3. A szőlőből készült termékek kategóriái

1. Bor

3. Likőrbor

5. Minőségi pezsgő

6. Illatos minőségi pezsgő

4. A bor(ok) leírása

1. Tokajské samorodné suché

RÖVID SZÖVEGES LEÍRÁS

Érzékszervi jellemzők:

Szín: halványsárgától aranysárgáig terjedő, barnás árnyalattal. Halványabb árnyalatok is lehetségesek.

Aroma: markáns, a tokaji borra jellemző – túlérett gyümölcs, diófélék.

Íz: tokaji kenyeres íz, méz-karamell, túlérett gyümölcs.

Analitikai jellemzők:

maradékcukor-tartalom (glükóz + fruktóz): legfeljebb 10 g/l

cukormentes kivonat: legalább 23 g/l

Bár a maximális összes alkoholtartalom nem szerepel a táblázatban, a termékleírás megfelel az uniós jogszabályban meghatározott valamennyi feltételnek.

Általános analitikai jellemzők Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék) Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék) 12 Minimális összes savtartalom 5,5 Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter) 1,1 Maximális összes kén-dioxid-tartalom (milligramm/liter) 300

2. Tokajské samorodné sladké

RÖVID SZÖVEGES LEÍRÁS

Érzékszervi jellemzők:

Szín: halványsárgától aranysárgáig terjedő, barnás árnyalattal. Halványabb árnyalatok is lehetségesek.

Aroma: markáns, a tokaji borra jellemző – túlérett gyümölcs, diófélék.

Íz: tokaji kenyeres íz, méz-karamell, túlérett gyümölcs.

Analitikai jellemzők:

maradékcukor-tartalom (glükóz + fruktóz): több mint 10 g/l

cukormentes kivonat: legalább 23 g/l

Bár a maximális összes alkoholtartalom nem szerepel a táblázatban, a termékleírás megfelel az uniós jogszabályban meghatározott valamennyi feltételnek.

Általános analitikai jellemzők Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék) Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék) 12 Minimális összes savtartalom 5,5 Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter) 1,1 Maximális összes kén-dioxid-tartalom (milligramm/liter) 300

3. Tokajský výber trojputňový

RÖVID SZÖVEGES LEÍRÁS

Érzékszervi jellemzők:

Szín: sárgától mély borostyánig terjedő.

Aroma: markáns, a tokaji borra jellemző – méz, túlérett gyümölcs, diófélék.

Íz: tokaji kenyeres íz, méz-karamell, túlérett gyümölcs.

Analitikai jellemzők:

maradékcukor-tartalom: 60 g/l

cukormentes kivonat: legalább 25 g/l

Bár a maximális összes alkoholtartalom nem szerepel a táblázatban, a termékleírás megfelel az uniós jogszabályban meghatározott valamennyi feltételnek.

Általános analitikai jellemzők Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék) Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék) 9 Minimális összes savtartalom 6 Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter) 2,1 Maximális összes kén-dioxid-tartalom (milligramm/liter) 400

4. Tokajský výber štvorputňový

RÖVID SZÖVEGES LEÍRÁS

Érzékszervi jellemzők:

Szín: sárgától mély borostyánig terjedő.

Aroma: markáns, a tokaji borra jellemző – méz, túlérett gyümölcs, diófélék.

Íz: tokaji kenyeres íz, méz-karamell, túlérett gyümölcs.

Analitikai jellemzők:

maradékcukor-tartalom: 90 g/l

cukormentes kivonat: legalább 30 g/l

Bár a maximális összes alkoholtartalom nem szerepel a táblázatban, a termékleírás megfelel az uniós jogszabályban meghatározott valamennyi feltételnek.

Általános analitikai jellemzők Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék) Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék) 9 Minimális összes savtartalom 6 Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter) 2,1 Maximális összes kén-dioxid-tartalom (milligramm/liter) 400

5. Tokajský výber päťputňový

RÖVID SZÖVEGES LEÍRÁS

Érzékszervi jellemzők:

Szín: sárgától mély borostyánig terjedő.

Aroma: markáns, a tokaji borra jellemző – méz, túlérett gyümölcs, diófélék.

Íz: tokaji kenyeres íz, méz-karamell, túlérett gyümölcs.

Analitikai jellemzők:

maradékcukor-tartalom: 120 g/l

cukormentes kivonat: legalább 35 g/l

Bár a maximális összes alkoholtartalom nem szerepel a táblázatban, a termékleírás megfelel az uniós jogszabályban meghatározott valamennyi feltételnek.

Általános analitikai jellemzők Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék) Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék) 9 Minimális összes savtartalom 6 Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter) 2,1 Maximális összes kén-dioxid-tartalom (milligramm/liter) 400

6. Tokajský výber šesťputňový

RÖVID SZÖVEGES LEÍRÁS

Érzékszervi jellemzők:

Szín: sárgától mély borostyánig terjedő.

Aroma: markáns, a tokaji borra jellemző – méz, túlérett gyümölcs, diófélék.

Íz: tokaji kenyeres íz, méz-karamell, túlérett gyümölcs.

Analitikai jellemzők:

maradékcukor-tartalom: 150 g/l

cukormentes kivonat: legalább 40 g/l

Bár a maximális összes alkoholtartalom nem szerepel a táblázatban, a termékleírás megfelel az uniós jogszabályban meghatározott valamennyi feltételnek.

Általános analitikai jellemzők Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék) Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék) 9 Minimális összes savtartalom 6 Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter) 2,1 Maximális összes kén-dioxid-tartalom (milligramm/liter) 400

7. Tokajský mášláš suchý

RÖVID SZÖVEGES LEÍRÁS

Érzékszervi jellemzők:

Szín: sárgától mély borostyánsárgáig terjedő.

Aroma: markáns, a tokaji borra jellemző – méz, túlérett gyümölcs, diófélék.

Íz: tokaji kenyeres íz, méz-karamell, túlérett gyümölcs.

Analitikai jellemzők:

cukormentes kivonat: legalább 23 g/l

Bár a maximális összes alkoholtartalom nem szerepel a táblázatban, a termékleírás megfelel az uniós jogszabályban meghatározott valamennyi feltételnek.

Általános analitikai jellemzők Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék) Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék) 9 Minimális összes savtartalom 6 Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter) 1,5 Maximális összes kén-dioxid-tartalom (milligramm/liter) 350

8. Tokajský mášláš sladký

RÖVID SZÖVEGES LEÍRÁS

Érzékszervi jellemzők:

Szín: sárgától mély borostyánsárgáig terjedő.

Aroma: markáns, a tokaji borra jellemző – méz, túlérett gyümölcs, diófélék.

Íz: tokaji kenyeres íz, méz-karamell, túlérett gyümölcs.

Analitikai jellemzők:

cukormentes kivonat: legalább 23 g/l

Bár a maximális összes alkoholtartalom nem szerepel a táblázatban, a termékleírás megfelel az uniós jogszabályban meghatározott valamennyi feltételnek.

Általános analitikai jellemzők Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék) Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék) 9 Minimális összes savtartalom 6 Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter) 1,5 Maximális összes kén-dioxid-tartalom (milligramm/liter) 350

9. Tokajský forditáš suchý

RÖVID SZÖVEGES LEÍRÁS

Érzékszervi jellemzők:

Szín: sárgától mély borostyánsárgáig terjedő.

Aroma: markáns, a tokaji borra jellemző – méz, túlérett gyümölcs, diófélék.

Íz: tokaji kenyeres íz, méz-karamell, túlérett gyümölcs.

Analitikai jellemzők:

cukormentes kivonat: legalább 23 g/l

Bár a maximális összes alkoholtartalom nem szerepel a táblázatban, a termékleírás megfelel az uniós jogszabályban meghatározott valamennyi feltételnek.

Általános analitikai jellemzők Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék) Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék) 9 Minimális összes savtartalom 6 Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter) 1,5 Maximális összes kén-dioxid-tartalom (milligramm/liter) 350

10. Tokajský forditáš sladký

RÖVID SZÖVEGES LEÍRÁS

Érzékszervi jellemzők:

Szín: sárgától mély borostyánsárgáig terjedő.

Aroma: markáns, a tokaji borra jellemző – méz, túlérett gyümölcs, diófélék.

Íz: tokaji kenyeres íz, méz-karamell, túlérett gyümölcs.

Analitikai jellemzők:

cukormentes kivonat: legalább 23 g/l

Bár a maximális összes alkoholtartalom nem szerepel a táblázatban, a termékleírás megfelel az uniós jogszabályban meghatározott valamennyi feltételnek.

Általános analitikai jellemzők Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék) Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék) 9 Minimális összes savtartalom 6 Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter) 1,5 Maximális összes kén-dioxid-tartalom (milligramm/liter) 350

11. Tokajská výberová esencia

RÖVID SZÖVEGES LEÍRÁS

Érzékszervi jellemzők:

Szín: sárgától mély borostyánig terjedő.

Aroma: markáns, a tokaji borra jellemző – méz, túlérett gyümölcs, diófélék.

Íz: tokaji kenyeres íz, méz-karamell, túlérett gyümölcs.

Analitikai jellemzők:

maradékcukor-tartalom: legalább 180 g/l

cukormentes kivonat: legalább 45 g/l

Bár a maximális összes alkoholtartalom nem szerepel a táblázatban, a termékleírás megfelel az uniós jogszabályban meghatározott valamennyi feltételnek.

Általános analitikai jellemzők Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék) Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék) 6 Minimális összes savtartalom 6 Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter) 2,1 Maximális összes kén-dioxid-tartalom (milligramm/liter) 400

12. Tokajská esencia

RÖVID SZÖVEGES LEÍRÁS

Érzékszervi jellemzők:

Szín: sárgától mély borostyánsárgáig terjedő.

Aroma: markáns, a tokaji borra jellemző – méz, túlérett gyümölcs, diófélék.

Íz: tokaji kenyeres íz, méz-karamell, túlérett gyümölcs.

Analitikai jellemzők:

maximális tényleges alkoholtartalom: 8 térfogatszázalék

maradékcukor-tartalom: több mint 450 g/l

cukormentes kivonat: legalább 50 g/l

Bár a maximális összes alkoholtartalom nem szerepel a táblázatban, a termékleírás megfelel az uniós jogszabályban meghatározott valamennyi feltételnek.

Általános analitikai jellemzők Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék) Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék) 1,2 Minimális összes savtartalom 8 Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter) 2,1 Maximális összes kén-dioxid-tartalom (milligramm/liter) 400

13. Tokajský Furmint

RÖVID SZÖVEGES LEÍRÁS

Érzékszervi jellemzők:

Szín: halványzöldtől halványsárgáig terjedő, enyhén aranyszínű.

Aroma: a fajtára jellemző markáns aroma.

Íz: a fajtára jellemző, testes, harmonikus.

Analitikai jellemzők:

Összes kén-dioxid-tartalom: legfeljebb 200 mg/l; ha a maradékcukor-tartalom meghaladja az 5 g/l-t, legfeljebb 250 mg/l.

Bár a maximális összes alkoholtartalom nem szerepel a táblázatban, a termékleírás megfelel az uniós jogszabályban meghatározott valamennyi feltételnek.

Általános analitikai jellemzők Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék) Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék) 9 Minimális összes savtartalom 3,5 Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter) 1,1 Maximális összes kén-dioxid-tartalom (milligramm/liter) 250

14. Tokajská Lipovina

RÖVID SZÖVEGES LEÍRÁS

Érzékszervi jellemzők:

Szín: halványzöldtől halványsárgáig terjedő, enyhén aranyszínű.

Aroma: a fajtára jellemző markáns aroma.

Íz: a fajtára jellemző, testes, harmonikus.

Analitikai jellemzők:

Összes kén-dioxid-tartalom: legfeljebb 200 mg/l; ha a maradékcukor-tartalom meghaladja az 5 g/l-t, legfeljebb 250 mg/l.

Bár a maximális összes alkoholtartalom nem szerepel a táblázatban, a termékleírás megfelel az uniós jogszabályban meghatározott valamennyi feltételnek.

Általános analitikai jellemzők Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék) Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék) 9 Minimális összes savtartalom 3,5 Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter) 1,1 Maximális összes kén-dioxid-tartalom (milligramm/liter) 250

15. Tokajský Muškát žltý

RÖVID SZÖVEGES LEÍRÁS

Érzékszervi jellemzők:

Szín: halványzöldtől halványsárgáig terjedő, enyhén aranyszínű.

Aroma: a fajtára jellemző markáns aroma.

Íz: a fajtára jellemző, testes, harmonikus.

Analitikai jellemzők:

Összes kén-dioxid-tartalom: legfeljebb 200 mg/l; ha a maradékcukor-tartalom meghaladja az 5 g/l-t, legfeljebb 250 mg/l.

Bár a maximális összes alkoholtartalom nem szerepel a táblázatban, a termékleírás megfelel az uniós jogszabályban meghatározott valamennyi feltételnek.

Általános analitikai jellemzők Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék) Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék) 9 Minimális összes savtartalom 3,5 Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter) 1,1 Maximális összes kén-dioxid-tartalom (milligramm/liter) 250

16. Akostné víno

RÖVID SZÖVEGES LEÍRÁS

Érzékszervi jellemzők:

Áttetszőség: szikrázóan áttetsző; tartalmazhat szűrőanyagból származó egyedi rostokat, parafarészecskéket, finom borkőkristályokat és a vörösborokban előfordulhat enyhe pigmentkicsapódás.

Szín: halványzöldtől halványsárgáig terjedő, méz-aranyszínű; a fehérborok enyhén barnás-sárga vagy rózsaszín árnyalatúak lehetnek.

Aroma: tiszta, jellegzetes és markáns, a fajtának vagy márkának megfelelően, de lehet kevésbé markáns aromája.

Íz: tiszta, jellegzetes, testes, harmonikus, friss, de előfordulhatnak kisebb eltérések a testességében és sajátosságában.

Analitikai jellemzők:

cukormentes kivonat: legalább 16 g/l

összes kén-dioxid-tartalom: legfeljebb 200 mg/l; ha a maradékcukor-tartalom meghaladja az 5 g/l-t, legfeljebb 250 mg/l.

Bár a maximális összes alkoholtartalom nem szerepel a táblázatban, a termékleírás megfelel az uniós jogszabályban meghatározott valamennyi feltételnek.

Általános analitikai jellemzők Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék) Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék) 9,5 Minimális összes savtartalom 3,5 Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter) 1,1 Maximális összes kén-dioxid-tartalom (milligramm/liter) 250

17. Akostné víno s prívlastkom kabinetné

RÖVID SZÖVEGES LEÍRÁS

Érzékszervi jellemzők:

Áttetszőség: szikrázóan áttetsző; tartalmazhat finom borkőkristályokat és a vörösborokban előfordulhat enyhe pigmentkicsapódás.

Szín: a fajtának, az évjáratnak és a sajátosságnak megfelelően fehér, halványzöldtől halványsárgáig terjedő, méz-aranyszínű.

Aroma: tiszta, jellegzetes és markáns, a fajtának vagy márkának megfelelően.

Íz: tiszta, jellegzetes, testes, harmonikus.

Analitikai jellemzők:

ha a maradékcukor-tartalom meghaladja az 5 g/l-t, az érték 50 mg/l-rel nagyobb

cukormentes kivonat: legalább 16,5 g/l

titrálható savtartalom: legalább 3,5 g/l.

Bár a maximális összes alkoholtartalom nem szerepel a táblázatban, a termékleírás megfelel az uniós jogszabályban meghatározott valamennyi feltételnek.

Általános analitikai jellemzők Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék) Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék) 9,5 Minimális összes savtartalom 3,5 Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter) 1,1 Maximális összes kén-dioxid-tartalom (milligramm/liter) 200

18. Akostné víno s prívlastkom neskorý zber

RÖVID SZÖVEGES LEÍRÁS

Érzékszervi jellemzők:

Áttetszőség: szikrázóan áttetsző; tartalmazhat finom borkőkristályokat és a vörösborokban előfordulhat enyhe pigmentkicsapódás.

Szín: a fajtának, az évjáratnak és a sajátosságnak megfelelően fehér, halványzöldtől halványsárgáig terjedő, méz-aranyszínű.

Aroma: tiszta, jellegzetes és markáns, a fajtának vagy márkának megfelelően.

Íz: tiszta, jellegzetes, testes, harmonikus.

Analitikai jellemzők:

cukormentes kivonat: legalább 16,5 g/l

Bár a maximális összes alkoholtartalom nem szerepel a táblázatban, a termékleírás megfelel az uniós jogszabályban meghatározott valamennyi feltételnek.

Általános analitikai jellemzők Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék) Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék) 9,5 Minimális összes savtartalom 3,5 Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter) 1,1 Maximális összes kén-dioxid-tartalom (milligramm/liter) 300

19. Akostné víno s prívlastkom výber z hrozna

RÖVID SZÖVEGES LEÍRÁS

Érzékszervi jellemzők:

Áttetszőség: szikrázóan áttetsző; tartalmazhat finom borkőkristályokat és a vörösborokban előfordulhat enyhe pigmentkicsapódás.

Szín: a fajtának, az évjáratnak és a sajátosságnak megfelelően fehér, halványzöldtől halványsárgáig terjedő, méz-aranyszínű.

Aroma: tiszta, jellegzetes és markáns, a fajtának vagy márkának megfelelően.

Íz: tiszta, jellegzetes, testes, harmonikus.

Analitikai jellemzők:

cukormentes kivonat: legalább 16,5 g/l

Bár a maximális összes alkoholtartalom nem szerepel a táblázatban, a termékleírás megfelel az uniós jogszabályban meghatározott valamennyi feltételnek.

Általános analitikai jellemzők Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék) Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék) 9,5 Minimális összes savtartalom 3,5 Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter) 1,8 Maximális összes kén-dioxid-tartalom (milligramm/liter) 350

20. Akostné víno s prívlastkom bobuľový výber

RÖVID SZÖVEGES LEÍRÁS

Érzékszervi jellemzők:

Áttetszőség: szikrázóan áttetsző; tartalmazhat finom borkőkristályokat és a vörösborokban előfordulhat enyhe pigmentkicsapódás.

Szín: a fajtának, az évjáratnak és a sajátosságnak megfelelően fehér, halványzöldtől halványsárgáig terjedő, méz-aranyszínű.

Aroma: tiszta, jellegzetes és markáns, a fajtának vagy márkának megfelelően.

Íz: tiszta, jellegzetes, testes, harmonikus.

Analitikai jellemzők:

cukormentes kivonat: legalább 16,5 g/l

Bár a maximális összes alkoholtartalom nem szerepel a táblázatban, a termékleírás megfelel az uniós jogszabályban meghatározott valamennyi feltételnek.

Általános analitikai jellemzők Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék) Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék) 8 Minimális összes savtartalom 3,5 Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter) 1,8 Maximális összes kén-dioxid-tartalom (milligramm/liter) 400

21. Akostné víno s prívlastkom hrozienkový výber

RÖVID SZÖVEGES LEÍRÁS

Érzékszervi jellemzők:

Áttetszőség: szikrázóan áttetsző; tartalmazhat finom borkőkristályokat és a vörösborokban előfordulhat enyhe pigmentkicsapódás.

Szín: a fajtának, az évjáratnak és a sajátosságnak megfelelően fehér, halványzöldtől halványsárgáig terjedő, méz-aranyszínű.

Aroma: tiszta, jellegzetes és markáns, a fajtának vagy márkának megfelelően.

Íz: tiszta, jellegzetes, testes, harmonikus.

Analitikai jellemzők:

cukormentes kivonat: legalább 16,5 g/l

Bár a maximális összes alkoholtartalom nem szerepel a táblázatban, a termékleírás megfelel az uniós jogszabályban meghatározott valamennyi feltételnek.

Általános analitikai jellemzők Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék) Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék) 8 Minimális összes savtartalom 3,5 Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter) 2,1 Maximális összes kén-dioxid-tartalom (milligramm/liter) 400

22. Akostné víno s prívlastkom cibébový/botrytický výber

RÖVID SZÖVEGES LEÍRÁS

Érzékszervi jellemzők:

Áttetszőség: szikrázóan áttetsző; tartalmazhat finom borkőkristályokat és a vörösborokban előfordulhat enyhe pigmentkicsapódás.

Szín: a fajtának, az évjáratnak és a sajátosságnak megfelelően fehér, halványzöldtől halványsárgáig terjedő, méz-aranyszínű.

Aroma: tiszta, jellegzetes és markáns, a fajtának vagy márkának megfelelően.

Íz: tiszta, jellegzetes, testes, harmonikus.

Analitikai jellemzők:

cukormentes kivonat: legalább 16,5 g/l

Bár a maximális összes alkoholtartalom nem szerepel a táblázatban, a termékleírás megfelel az uniós jogszabályban meghatározott valamennyi feltételnek.

Általános analitikai jellemzők Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék) Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék) 8 Minimális összes savtartalom 3,5 Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter) 2,1 Maximális összes kén-dioxid-tartalom (milligramm/liter) 400

23. Akostné víno s prívlastkom ľadové víno

RÖVID SZÖVEGES LEÍRÁS

Érzékszervi jellemzők:

Áttetszőség: szikrázóan áttetsző; tartalmazhat finom borkőkristályokat és a vörösborokban előfordulhat enyhe pigmentkicsapódás.

Szín: a fajtának, az évjáratnak és a sajátosságnak megfelelően fehér, halványzöldtől halványsárgáig terjedő, méz-aranyszínű.

Aroma: tiszta, jellegzetes és markáns, a fajtának vagy márkának megfelelően.

Íz: tiszta, jellegzetes, testes, harmonikus.

Analitikai jellemzők:

cukormentes kivonat: legalább 16,5 g/l

Bár a maximális összes alkoholtartalom nem szerepel a táblázatban, a termékleírás megfelel az uniós jogszabályban meghatározott valamennyi feltételnek.

Általános analitikai jellemzők Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék) Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék) 6 Minimális összes savtartalom 3,5 Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter) 1,8 Maximális összes kén-dioxid-tartalom (milligramm/liter) 400

24. Akostné víno s prívlastkom slamové víno

RÖVID SZÖVEGES LEÍRÁS

Érzékszervi jellemzők:

Áttetszőség: szikrázóan áttetsző; tartalmazhat finom borkőkristályokat és a vörösborokban előfordulhat enyhe pigmentkicsapódás.

Szín: a fajtának, az évjáratnak és a sajátosságnak megfelelően fehér, halványzöldtől halványsárgáig terjedő, méz-aranyszínű.

Aroma: tiszta, jellegzetes és markáns, a fajtának vagy márkának megfelelően.

Íz: tiszta, jellegzetes, testes, harmonikus.

Analitikai jellemzők:

cukormentes kivonat: legalább 16,5 g/l

Bár a maximális összes alkoholtartalom nem szerepel a táblázatban, a termékleírás megfelel az uniós jogszabályban meghatározott valamennyi feltételnek.

Általános analitikai jellemzők Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék) Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék) 6 Minimális összes savtartalom 3,5 Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter) 2,1 Maximális összes kén-dioxid-tartalom (milligramm/liter) 400

25. Likérové víno

RÖVID SZÖVEGES LEÍRÁS

Érzékszervi jellemzők:

Szín: fehértől borostyánig terjedő, a megjelölésnek és az évjáratnak megfelelően.

Aroma: tiszta, jellegzetes és markáns, a fajtának vagy márkának megfelelően, de lehet kevésbé markáns aromája.

Íz: tiszta, jellegzetes, testes, harmonikus, markáns, de előfordulhatnak kisebb eltérések a testességében és sajátosságában.

Analitikai jellemzők:

összes alkoholtartalom: legalább 17,5 térfogatszázalék

összes kén-dioxid-tartalom: legfeljebb 150 mg/l a legfeljebb 5 g/l maradékcukor-tartalmú borok esetében, legfeljebb 200 mg/l az 5 g/l-t meghaladó maradékcukor-tartalmú borok esetében

Bár a maximális összes alkoholtartalom nem szerepel a táblázatban, a termékleírás megfelel az uniós jogszabályban meghatározott valamennyi feltételnek.

Általános analitikai jellemzők Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék) Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék) 15 Minimális összes savtartalom 3,5 Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter) 1,1 Maximális összes kén-dioxid-tartalom (milligramm/liter) 200

26. Sekt V.O.

RÖVID SZÖVEGES LEÍRÁS

Érzékszervi jellemzők:

Szín: fehér, rozé vagy vörös, a megjelölésnek és az évjáratnak megfelelően.

Aroma: tiszta, jellegzetes, markáns és friss, a fajtának vagy márkának megfelelően.

Buborékok: finom és hosszan tartó

Íz: markáns, friss, harmonikus, tiszta és testes.

Analitikai jellemzők:

összes alkoholtartalom: legalább 10,0 térfogatszázalék

cukormentes kivonat: legalább 16 g/l

Bár a maximális összes alkoholtartalom nem szerepel a táblázatban, a termékleírás megfelel az uniós jogszabályban meghatározott valamennyi feltételnek.

Általános analitikai jellemzők Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék) Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék) 10 Minimális összes savtartalom 3,5 Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter) 1,1 Maximális összes kén-dioxid-tartalom (milligramm/liter) 185

27. Pestovateľský sekt

RÖVID SZÖVEGES LEÍRÁS

Érzékszervi jellemzők:

Szín: fehér, rozé vagy vörös, a megjelölésnek és az évjáratnak megfelelően.

Aroma: tiszta, jellegzetes, markáns és friss, a fajtának vagy márkának megfelelően.

Buborékok: finom és hosszan tartó

Íz: markáns, friss, harmonikus, tiszta és testes.

Analitikai jellemzők:

összes alkoholtartalom: legalább 10,0 térfogatszázalék

cukormentes kivonat: legalább 16,5 g/l

Bár a maximális összes alkoholtartalom nem szerepel a táblázatban, a termékleírás megfelel az uniós jogszabályban meghatározott valamennyi feltételnek.

Általános analitikai jellemzők Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék) Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék) 10 Minimális összes savtartalom 3,5 Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter) 1,1 Maximális összes kén-dioxid-tartalom (milligramm/liter) 185

5. Borkészítési eljárások

5.1. Konkrét borászati eljárás

1. Vinohradnícka oblasť Tokaj

Konkrét borászati eljárás

Közös rendelkezések

A bor előállításához felhasznált összes szőlőnek a „vinohradnícka oblasť Tokaj” borvidékről kell származnia. A tokaji bort csak ezen a területen lehet előállítani és palackozni.

2. Tokajské samorodné víno

Konkrét borászati eljárás

A Tokajské samorodné víno előállítása tokaji szőlőfajták alkoholos erjesztésével történik, amennyiben a cibeba (aszúsodott) szőlőszemek tömeges képződéséhez nem kedvezőek a feltételek. A Tokajské samorodné víno két fajtája különböztethető meg:

a) Tokajské samorodné suché – a cibeba termesztéséhez nem kedvező években vagy olyan szőlőből előállított bor, amelynek a fürtjeit először tokaji „výberové” borok előállítása céljára szüretelték; a kapott szőlő cukortartalmának legalább 21 °NM-nek kell lennie; az előállított bor természetes maradékcukor-tartalma legfeljebb 10 g/l;

b) Tokajské samorodné sladké – némi cibebával együtt szőlőből előállított bor, a cibeba szemeket nem távolítják el a szőlőszemek közül, hanem azokkal együtt dolgozzák fel, amelyek cukortartalmának legalább 24 °NM-nek kell lennie; a bor természetes cukortartalma több mint 10 g/l. A Tokajské samorodné suché és a Tokajské samorodné sladké legalább két év érlelés után hozható forgalomba, amelyből legalább egy évig fahordóban kell érlelni.

3. Tokajský výber

Konkrét borászati eljárás

A Tokajský výber alkoholos erjesztéssel előállított bor, amelyet a „vinohradnícka oblasť Tokaj” területéről származó, legalább 21 oNM cukortartalmú mustnak vagy a „vinohradnícka oblasť Tokaj” területéről származó, azonos minőségű és évjáratú bornak az aszútésztára öntésével készítenek. A hozzáadott cibeba szőlő mennyiségétől függően a Tokajský výber 3–6 putňový kategóriákba sorolható. A Tokajský výber borokat legalább három évig érlelik, amelyből legalább két évet fahordóban kell tölteniük.

4. Tokajský mášláš

Konkrét borászati eljárás

A Tokajský mášláš bort a „vinohradnícka oblasť Tokaj” területéről származó, a szamorodné vagy a výber (aszú) seprőjére felöntött mustból vagy azonos évjáratú borból alkoholos erjesztés útján állítják elő. Legalább két évig érlelik, ebből legalább egy évet fahordóban kell töltenie.

5. Tokajský forditáš

Konkrét borászati eljárás

A Tokajský forditáš bort a „vinohradnícka oblasť Tokaj” területéről származó, cibeba törkölyre öntött mustból vagy azonos évjáratú borból állítják elő alkoholos erjesztéssel. Legalább két évig érlelik, ebből legalább egy évet fahordóban kell töltenie.

6. Tokajská výberová esencia

Konkrét borászati eljárás

A Tokajská výberová esencia bort cibeba szőlő alkoholos erjesztésével állítják elő. A szüret idején különválogatják a szőlőszemeket, és közvetlenül a feldolgozás után leöntik a „vinohradnícka oblasť Tokaj” meghatározott szőlőültetvényéről származó musttal vagy azonos évjáratú borral, amely legalább 180 g/l természetes cukrot és 45 g/l cukormentes kivonatot tartalmaz. Legalább három éven keresztül érlelik, amelyből legalább két évet fahordóban kell töltenie.

7. Tokajská esencia

Konkrét borászati eljárás

A Tokajská esencia bort külön válogatott cibeba (aszúsodott) szőlőszemekből nyert, saját súlya alatt kicsorgott színlé lassú erjesztésével állítják elő. Az eszencia legalább 450 g/l természetes cukrot és 50 g/l cukormentes kivonatot tartalmaz. Legalább három éven keresztül érlelik, amelyből legalább két évet fahordóban kell töltenie.

8. Tokajský Furmint

Konkrét borászati eljárás

A Furmint fajtájú szőlőből a „vinohradnícka oblasť Tokaj” területén termesztett Lipovina és Muškát žltý fajták (összesen legfeljebb 15 %) keverékének hozzáadásával, alkoholos erjesztéssel előállított bor megjelölése Tokajský Furmint.

9. Tokajská Lipovina

Konkrét borászati eljárás

A Lipovina fajtájú szőlőből a „vinohradnícka oblasť Tokaj” területén termesztett Furmint és Muškát žltý fajták (összesen legfeljebb 15 %) keverékének hozzáadásával, alkoholos erjesztéssel előállított bor megjelölése Tokajská Lipovina.

10. Tokajský Muškát žltý

Konkrét borászati eljárás

A Muškát žltý fajtájú szőlőből a „vinohradnícka oblasť Tokaj” területén termesztett Furmint és Lipovina fajták (összesen legfeljebb 15 %) keverékének hozzáadásával, alkoholos erjesztéssel előállított bor megjelölése Tokajský Muškát žltý.

5.2. Maximális hozamok

1. Tokajské samorodné suché 9 500 kg szőlő hektáronként

2. Tokajské samorodné sladké 9 500 kg szőlő hektáronként

3. Tokajský výber trojputňový 9 500 kg szőlő hektáronként

4. Tokajský výber štvorputňový 9 500 kg szőlő hektáronként

5. Tokajský výber päťputňový 9 500 kg szőlő hektáronként

6. Tokajský výber šesťputňový 9 500 kg szőlő hektáronként

7. Tokajská výberová esencia 9 500 kg szőlő hektáronként

8. Tokajská esencia 9 500 kg szőlő hektáronként

9. Tokajský Fordítáš 9 500 kg szőlő hektáronként

10. Tokajský Mášláš 9 500 kg szőlő hektáronként

11. Tokajský Furmint 14 000 kg szőlő hektáronként

12. Tokajská Lipovina 14 000 kg szőlő hektáronként

13. Tokajský Muškát žltý 14 000 kg szőlő hektáronként

14. Akostné víno 14 000 kg szőlő hektáronként

15. Akostné víno s prívlastkom kabinetné 9 500 kg szőlő hektáronként

16. Akostné víno s prívlastkom neskorý zber 9 500 kg szőlő hektáronként

17. Akostné víno s prívlastkom výber z hrozna 9 500 kg szőlő hektáronként

18. Akostné víno s prívlastkom bobuľový výber 9 500 kg szőlő hektáronként

19. Akostné víno s prívlastkom hrozienkový výber 9 500 kg szőlő hektáronként

20. Akostné víno s prívlastkom cibébový/botrytický výber 9 500 kg szőlő hektáronként

21. Akostné víno s prívlastkom ľadové víno 9 500 kg szőlő hektáronként

22. Akostné víno s prívlastkom slamové víno 9 500 kg szőlő hektáronként

23. Likérové víno 14 000 kg szőlő hektáronként

24. Sekt V.O. 14 000 kg szőlő hektáronként

25. Pestovateľský sekt 14 000 kg szőlő hektáronként

6. Körülhatárolt földrajzi terület

Tokaj a következő tokaji települések kataszteri területeinek határai által körülhatárolt, zárt borvidék: Csörgő, Nagytoronya, Kistoronya, Szlovákújhely, Bári, Csarnahó és Szőlőske.

7. Borszőlőfajták

Furmint

Kabar

Kövérszőlő – Tučné hrozno

Lipovina

Muškát žltý

Zéta – Zeta

8. A kapcsolat(ok) leírása

Vinohradnícka oblasť Tokaj

A meghatározott földrajzi területen a szőlőtermesztés és a borkészítés a Zempléni-szigethegység egyedülálló vulkanikus talaján, sajátos éghajlati viszonyok között folytatott szőlőművelésen és borérlelésen alapul. A Zempléni-szigethegység domborzata enyhén vagy mérsékelten egyenetlen és hegyvidéki jellegű. A régióra a talaj vulkanikus összetétele jellemző, andezitek, riolitok és riolittufák előfordulásával, amelyek ásványi elemekben gazdag, erősen anyagos vagy agyagos vályogtalajok alapját képezik. A szlovákiai Zempléni-hegyek talajainak kőzetei túlnyomórészt savasak. A szőlőültetvényeket 105–320 m tengerszint feletti magasságban telepítik. A „vinohradnícka oblasť Tokaj” borvidéken csak délre, délkeletre és délnyugatra néző lejtők vannak. A lejtők e tájolásának köszönhetően a szőlőültetvények egész napon át élvezhetik az őszi nap melegét, amely elegendő mennyiségű természetes cukrot és aromaanyagot képes előállítani a szőlőbogyókban a föld, a víz és a levegő elemeiből. A talaj vulkanikus eredetű és markánsan köves jellegű. A szőlők érésére meghatározó hatást gyakorol a talaj. A hosszú napsütéses őszi napokon a talaj elnyeli a napfényt, majd éjjel kisugározza, ezáltal csökkenti a nappali és éjjeli hőmérsékletek közötti különbséget és kedvező hatást gyakorol a szőlő érésére. A meghatározott földrajzi terület talajának az egyik megkülönböztető jellemzője az, hogy még egy csípős őszi éjszaka után is meleg a reggel.

A tokaji terület a kontinentális éghajlati övezetben helyezkedik el, ahol az évi átlaghőmérséklet 9,6 °C. Tenyészidőben az átlaghőmérséklet 16 °C körüli, a napsütéses órák száma legfeljebb 1 075 óra, a talajhőmérséklet pedig 50 cm mélyen 13,5 °C. A területen az átlagos csapadékmennyiség 608 mm, júniusi és júliusi csúcsértékek jellemzők. A csapadék összességében viszonylag egyenetlenül oszlik meg a téli és a tavaszi évszak között, nyáron és ősszel viszont hasonló a csapadék megoszlása. A területet hosszú és száraz ősz jellemzi. Ősszel a reggelek általában ködösek, ami hozzájárul a szőlőbogyók nemesrothadásának létrejöttéhez és kialakulásához. A borkészítéshez használt cibeba szőlőszemek töppedt (aszúsodott) szőlőbogyók, amelyek kedvező években a Furmint, Lipovina és Muškát žltý tokaji fajták olyan fürtjeiben képződnek, amelyekben megindult a Botrytis cinerea Persoon okozta nemesrothadás. A legjobb minőségű bor előállítása egy olyan különleges eljáráshoz kapcsolódik, amely arra szolgál, hogy a cibeba pontos mennyiségét adják a bor meghatározott mennyiségéhez, valamint a tufapincékben több évig tölgyfahordóban érlelődő borokhoz.

A területet északon a Zempléni-szigethegység védi. Délen a déli őszi szeleknek köszönhetően a klíma száraz, ami tökéletes feltételeket kínál a Botrytis cinerea kiváltotta nemesrothadás létrejöttéhez és a cibeba szőlőszemek képződéséhez. A cibeba szőlőszemek olyan szőlőbogyók, amelyekben megindult a Botrytis cinerea okozta nemesrothadás, amely penészgomba a bogyó héját károsítja, és ezáltal víztartalmának párolgását és cukortartalmának koncentrálódását idézi elő. A cibeba szőlőszemek egyediek és kizárólag ezen a területen jelennek meg. A vulkanikus talaj nagyobb ásványosságot és teltséget kölcsönöz a boroknak, ami a nagyobb extrakttartalomban is tükröződik.

A régió éghajlata hozzájárul a magasabb savtartalomhoz, valamint – az évjárattól függően – a cibebaképződéshez és a szőlő szüreteléskori cukortartalmához. Szlovákia más borvidékeihez képest az e területen termelt borok extrakttartalma minden borkategória esetében 1–3 g/l-rel nagyobb, az átlagos savtartalom pedig szüreteléskor 12–14 g/l, a végtermékben pedig 6–10 g/l.

A szőlőtermesztést említő első feljegyzések egészen a római birodalomig (2. század) nyúlnak vissza. Később szlávok telepedtek itt le, akik a Bodrog és a Tisza folyó összefolyásánál fekvő településnek és hegynek a „Stokaj” nevet adták. A XIII. században IV. Béla király a Bari térségéből származó olaszokat telepített be a térségbe, akik az alapvető Furmint tokaji fajtát hozták be magukkal. A török háborúk és a 170 éves török uralom alatt föld alatti menedékhelyek épültek. Ezeket a tufába vájt és az egész évben állandó hőmérsékletet biztosító pincéket később a tokaji bor tárolására kezdték használni. Az első, kiváló minőségű tokaji bort 1650-ben állították elő. Tokaj a XVII. és XVIII. században élvezte a legnagyobb népszerűséget. II. Rákóczi Ferencnek köszönhetően XIV. Lajos francia király udvarába is eljutott, ahol a „VINUM REGUM – REX VINORUM” („A királyok bora – a borok királya”) címmel ruházták fel. A tokaji bor Nagy Péter cár és utódja, Katalin kedvenc bora volt. A tokaji borról általában úgy vélték, hogy terápiás hatása van, és azt számos betegség általános gyógymódjaként („Universalis vera medicina”) alkalmazták.

A termék minősége a sajátos talaj- és éghajlati viszonyoknak, valamint a termelők szakértelmének és tapasztalatának köszönhető. A tokaji bor egyediségét jogilag a szlovák nemzeti tanács 1959. március 6-i 4. sz. törvénye, a nemzeti nyilvántartásba való felvétele, 1967-ben a genfi WIPO-nyilvántartásba való felvétele, valamint a Svájccal és Portugáliával kötött kétoldalú megállapodások ismerték el.

9. További alapvető feltételek (csomagolás, címkézés, egyéb követelmények)

Vinohradnícka oblasť Tokaj

Jogi keret:

Nemzeti jogszabályban

A további feltétel típusa:

A címkézésre vonatkozó további rendelkezések

A feltétel leírása:

A szőlőtermesztésről és a borkészítésről szóló 182/2005. sz. módosított törvénnyel összhangban

A Szlovák Köztársaság Mezőgazdasági Minisztériumának 232/2005. sz. rendelete a „vinohradnícka oblasť Tokaj”-ról.

A Szlovák Köztársaság Mezőgazdasági Minisztériumának 237/2005. sz. rendelete a telepítési jogok odaítélésének feltételeiről, valamint a szőlőtermesztésről és a borkészítésről szóló 182/2005. sz. törvény egyes egyéb rendelkezéseinek végrehajtásáról

A termékleíráshoz vezető link

http://www.upv.sk/swift_data/source/pdf/specifikacie_op_oz/tokaj-specifikacia.pdf

(1) HL L 9., 2019.1.11., 2. o.