Hivatalos Lap L 178 , 28/07/1995 o. 0001 - 0019



A Bizottság 95/31/EK irányelve (1995. július 5.) az élelmiszerekben használható édesítőszerek különleges tisztasági követelményeinek megállapításáról (EGT vonatkozású szöveg) AZ EURÓPAI KÖZÖSSÉGEK BIZOTTSÁGA, tekintettel az Európai Közösséget létrehozó szerződésre, tekintettel a 94/34/EK irányelvvel [1] módosított, az emberi fogyasztásra szánt élelmiszerekben felhasználásra engedélyezett élelmiszer-adalékanyagokra vonatkozó tagállami jogszabályok közelítéséről szóló, 1988. december 21-i 89/107/EGK tanácsi irányelvre [2] és különösen annak 3. cikke (3) bekezdésének a) pontjára, az élelmiszerügyi tudományos bizottsággal folytatott konzultációt követően, mivel tisztasági követelményeket kell megállapítani az élelmiszerekben felhasználandó édesítőszerekről szóló, 1994. június 30-i 94/35/EK európai parlamenti és tanácsi irányelvben [3] említett összes édesítőszer vonatkozásában; mivel figyelembe kell venni a Codex Alimentariusban és az élelmiszer-adalékanyagokkal foglalkozó közös FAO/WHO szakértői bizottság (JECFA) által az édesítőszerek vonatkozásában meghatározott előírásokat és vizsgálati módszereket; mivel, ha az élelmiszer-adalékokat az élelmiszerügyi tudományos bizottság értékelésében szereplő vagy az ezen irányelvben megemlített gyártási módszerektől, illetve alapanyagoktól jelentősen eltérő módszerekkel, illetve alapanyagokból állítják elő, azokat az élelmiszerügyi tudományos bizottsághoz be kell nyújtani értékelésre, abból a célból, hogy az teljes körű értékelést végezzen, különös figyelmet fordítva a tisztasági követelményekre; mivel az ezen irányelvben meghatározott intézkedések összhangban állnak az Élelmiszerügyi Állandó Bizottság véleményével, ELFOGADTA EZT AZ IRÁNYELVET: 1. cikk (1) A melléklet tartalmazza a 89/107/EGK irányelv 3. cikke (3) bekezdésének a) pontjában megállapított azon tisztasági követelményeket, amelyeket a 94/35/EK irányelvben említett édesítőszerekre kell alkalmazni. (2) Az E 420 (i), az E 420 (ii) és az E 421 édesítőszereknek az ezen irányelv mellékletében említett tisztasági követelményei felváltják a 78/663/EGK tanácsi irányelv [4] mellékletében megemlített, a fenti anyagokra vonatkozó tisztasági követelményeket. 2. cikk (1) A tagállamok hatályba léptetik azokat a törvényi, rendeleti és közigazgatási rendelkezéseket, amelyek szükségesek ahhoz, hogy ennek az irányelvnek legkésőbb 1996. július 1-jéig megfeleljenek. Erről haladéktalanul tájékoztatják a Bizottságot. Amikor a tagállamok elfogadják ezeket a rendelkezéseket, azokban hivatkoznak erre az irányelvre, vagy azokhoz hivatalos kihirdetésük alkalmával ilyen hivatkozást kell fűzni. A hivatkozás módját a tagállamok határozzák meg. (2) Azokat a fenti időpont előtt forgalomba hozott vagy felcímkézett termékeket, amelyek nem felelnek meg az ezen irányelvnek, a készletek kimerüléséig lehet forgalomba hozni. 3. cikk Ez az irányelv az Európai Közösségek Hivatalos Lapjában való kihirdetését követő 20. napon lép hatályba. 4. cikk Ennek az irányelvnek a tagállamok a címzettjei. Kelt Brüsszelben, 1995. július 5-én. a Bizottság részéről Martin Bangemann a Bizottság tagja [1] HL L 237., 1994.9.10., 1. o. [2] HL L 40., 1989.2.11., 27. o. [3] HL L 237., 1994.9.10., 3. o. [4] HL L 223., 1978.8.14., 7. o. -------------------------------------------------- MELLÉKLET E 420 (i) – SZORBIT Szinonimák | D-glucit, D-szorbit | Meghatározás Kémiai név | D-glucit | Einecs | 200-061-5 | E-szám | E 420 (i) | Összegképlet | C6H14O6 | Relatív molekulatömeg | 182,17 | Tartalom | Legalább 97 % az összes glicit és legalább 91 % a D-szorbit, szárazanyagra vonatkoztatva. A glicitek olyan vegyületek, amelyeknek szerkezeti képlete: CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, ahol "n" egész számot jelöl. | Leírás | Édes ízű, fehér, higroszkopikus por, kristályos por, pelyhek vagy szemcsék | Azonosítás A. Oldhatóság | Vízben nagyon jól oldódik, etanolban kismértékben oldódik. | B. Olvadáspont-tartomány | 88–102 °C | C. Szorbit-monobenzilidén-származék | 5 g mintához kell 7 ml metanolt, 1 ml benzaldehidet és 1 ml sósavat adni. Mechanikus keverőedényben addig kell keverni és rázni, amíg kristályok jelennek meg. Szívással le kell szűrni, a kristályokat fel kell oldani 20 ml, 1 g szódabikarbónát tartalmazó, forrásban lévő vízben, az oldatot még forrón le kell szűrni. A szűrletet le kell hűteni, majd szívással le kell szűrni, 5 ml-nyi metanol és víz 1:2 arányú keverékével át kell mosni, és a levegőn meg kell szárítani. Az így kapott kristályok 173 és 179 °C közötti hőmérsékleten olvadnak meg. | Tisztaság Víztartalom | Legfeljebb 1 % (Karl Fischer-módszer) | Szulfáthamu | Legfeljebb 0,1 %, szárazanyagra vonatkoztatva | Redukálócukrok | Legfeljebb 0,3 %, glükózban, szárazanyagra vonatkoztatva | Összes cukor | Legfeljebb 1 %, glükózban, szárazanyagra vonatkoztatva | Klorid | Legfeljebb 50 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Szulfát | Legfeljebb 100 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Nikkel | Legfeljebb 2 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Ólom | Legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Nehézfémek | Legfeljebb 10 mg/kg, ólomban kifejezve, szárazanyagra vonatkoztatva | E 420 (ii) – SZORBITSZIRUP Szinonimák | D-glucit-szirup | Meghatározás Kémiai név | A glükózszirup hidrogénezésével kapott szorbitszirupot D-szorbit, D-mannit és hidrogénezett szacharidok alkotják. A terméknek a D-szorbiton kívüli része főleg a nyersanyagként felhasznált glükózszirup hidrogénezésével létrehozott hidrogénezett oligoszacharidokból (ez esetben a szirup nem kristályosodó) vagy mannitból áll. Kis mennyiségben olyan glicitek is jelen lehetnek, amelyeknél n ≤ 4. A glicitek olyan vegyületek, amelyeknek szerkezeti képlete: CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, ahol "n" egész számot jelöl. | Einecs | 270-337-8 | E-szám | E 420 (ii) | Tartalom | Legalább 69 % az összes szilárdanyag és legalább 50 % a D-szorbit, szárazanyagra vonatkoztatva | Leírás | Tiszta, színtelen és édes ízű vizes oldat | Azonosítás A. Oldhatóság | Vízzel, glicerinnel és propán-1,2-diollal elegyíthető | B. Szorbit-monobenzilidén-származék | 5 g mintához kell 7 ml metanolt, 1 ml benzaldehidet és 1 ml sósavat adni. Mechanikus keverőedényben addig kell keverni és rázni, amíg kristályok jelennek meg. Szívással le kell szűrni, a kristályokat 20 ml, 1 g szódabikarbónát tartalmazó, forrásban lévő vízben fel kell oldani, az oldatot még forrón le kell szűrni. A szűrletet le kell hűteni, majd szívással le kell szűrni, 5 ml-nyi metanol és víz 1:2 arányú keverékével át kell mosni, és a levegőn meg kell szárítani. Az így kapott kristályok 173 és 179 °C közötti hőmérsékleten olvadnak meg. | Tisztaság Víztartalom | Legfeljebb 31 % (Karl Fischer-módszer) | Szulfáthamu | Legfeljebb 0,1 %, szárazanyagra vonatkoztatva | Redukálócukrok | Legfeljebb 0,3 %, glükózban, szárazanyagra vonatkoztatva | Klorid | Legfeljebb 50 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Szulfát | Legfeljebb 100 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Nikkel | Legfeljebb 2 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Ólom | Legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Nehézfémek | Legfeljebb 10 mg/kg, ólomban kifejezve, szárazanyagra vonatkoztatva | E 421 – MANNIT Szinonimák | D-mannit | Meghatározás Kémiai név | D-mannit | Einecs | 200-711-8 | E-szám | E 421 | Összegképlet | C6H14O6 | Relatív molekulatömeg | 182,2 | Tartalom | Legalább 96 % D-mannit, szárazanyagra vonatkoztatva | Leírás | Édes ízű, fehér, szagtalan, kristályos por | Azonosítás A. Oldhatóság | Oldható | Tisztaság Szárítási veszteség | Legfeljebb 0,3 % (105 °C, négy óra) | pH-érték | 5 és 8 között 0,5 ml telített kálium-klorid-oldatot kell a minta 10 ml 10 vegyesszázalékos oldatához adni, majd meg kell mérni a pH-értékét. | Fajlagos forgatóképesség | (α)D20 A fajlagos forgatóképesség bórsavas oldatban, a vízmentes anyagot alapul véve + 23° és + 25° között van. | Szulfáthamu | Legfeljebb 0,1 %, szárazanyagra vonatkoztatva | Redukálócukrok | Legfeljebb 0,3 %, glükózban, szárazanyagra vonatkoztatva | Összes cukor | Legfeljebb 1 %, glükózban, szárazanyagra vonatkoztatva | Klorid | Legfeljebb 70 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Szulfát | Legfeljebb 100 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Nikkel | Legfeljebb 2 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Ólom | Legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Nehézfémek | Legfeljebb 10 mg/kg, ólomban kifejezve, szárazanyagra vonatkoztatva | E 953 – IZOMALÁTA Szinonimák | Hidrogénezett izomaltulóz, hidrogénezett palatinóz | Meghatározás Kémiai név | Az izomaláta az alábbi összetevők keveréke: D-glükopiranozil-1,6-D-glucit és D-glükopiranozil-1,1-D-mannit dihidrát | Einecs | | E-szám | E 953 | D-glükopiranozil-1,6-D-glucit: | C12H24O11 | D-glükopiranozil-1,1-D-mannit dihidrát: | C12H24O11 2H2O | | D-glükopiranozil-1,6-D-glucit: | 344,32 | D-glükopiranozil-1,1-D-mannit dihidrát: | 380,32 | | Tartalom | Legalább 95 % a D-glükopiranozil-1,6-D-glucit és D-glükopiranozil-1,1-D-mannit dihidrát keverék tartalma, szárazanyagra vonatkoztatva | Leírás | Szagtalan, fehér, édes ízű, kristályos, kissé higroszkopikus anyag | Azonosítás A. Oldhatóság | Vízben kismértékben oldódik, etanolban nem oldódik. | (α) D20: + 90° és + 92° között (4 vegyesszázalékos oldat) | C. Olvadáspont-tartomány | 145–150 °C | Tesztek Víztartalom | Legfeljebb 7 % (Karl Fischer-módszer) | Szulfáthamu | Legfeljebb 0,05 %, szárazanyagra vonatkoztatva | Redukálócukrok | Legfeljebb 1,5 %, glükózban, szárazanyagra vonatkoztatva | Nikkel | Legfeljebb 2 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Ólom | Legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Nehézfémek | Legfeljebb 10 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | E 965 (i) – MALTIT Szinonimák | D-maltit, hidrogénezett maltóz | Meghatározás Kémiai név | (α)-D-glükopiranozil-1,4-D-glucit | Einecs | 209-567-0 | E-szám | E 965 (i) | Összegképlet | C12H24O11 | Relatív molekulatömeg | 344,31 | Tartalom | Legalább 98 %, D-mannit C12H24O11, szárazanyagra vonatkoztatva | Leírás | Édes ízű, fehér, kristályos por | Azonosítás A. Oldhatóság | Vízben nagyon jól, etanolban kismértékben oldódik. | B. Olvadáspont-tartomány | 148–151 °C | C. Fajlagos forgatóképesség | (α)D20: + 105,5° és + 105,5° között (5 %-os w/v oldat) | Tisztaság Víztartalom | Legfeljebb 1 % (Karl Fischer-módszer) | Szulfáthamu | Legfeljebb 0,1 %, szárazanyagra vonatkoztatva | Redukálócukrok | Legfeljebb 0,1 %, glükózban, szárazanyagra vonatkoztatva | Klorid | Legfeljebb 50 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Szulfát | Legfeljebb 100 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Nikkel | Legfeljebb 2 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Ólom | Legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Nehézfémek | Legfeljebb 10 mg/kg, ólomban kifejezve, szárazanyagra vonatkoztatva | E 965 (ii) – MALTITSZIRUP Szinonimák | Hidrogénezett, nagy maltóztartalmú glükózszirup, hidrogénezett glükózszirup | Meghatározás Kémiai név | Főleg maltitot tartalmazó elegy, amelyben a maltiton kívül szorbit és hidrogénezett oligo- és poliszacharidok találhatók. Nagy maltóztartalmú glükózszirup katalitikus hidrogénezésével állítják elő. Kereskedelmi forgalomba szirupként, valamint szilárd halmazállapotú termékként kerül. | Einecs | 270-337-8 | E-szám | E 965 (ii) | Maltit: | legalább 50 % | Szorbit: | legfeljebb 8 % | Maltotritol: | legfeljebb 25 % | Hidrogénezett poliszacharidok, amelyek három glükóz-vagy glucit-egységnél többet tartalmaznak: | legfeljebb 30 % | | Leírás | Édes ízű, színtelen és szagtalan, tiszta, viszkózus folyadék, vagy édes ízű, fehér, kristályos massza | Azonosítás A. Oldhatóság | Vízben nagyon jól, etanolban kismértékben oldódik. | B. Vékonyréteg-kromatográfia | A vékonyréteg-kromatográfiával végzett vizsgálat egy 0,25 mm vastag kromatográfiás szilikongél réteggel bevont lemez felhasználásával történik. | Tisztaság Víztartalom | Legfeljebb 31 % (Karl Fischer-módszer) | Szulfáthamu | Legfeljebb 0,1 %, szárazanyagra vonatkoztatva | Redukálócukrok | Legfeljebb 0,3 %, glükózban, szárazanyagra vonatkoztatva | Klorid | Legfeljebb 50 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Szulfát | Legfeljebb 100 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Nikkel | Legfeljebb 2 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Ólom | Legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Nehézfémek | Legfeljebb 10 mg/kg, ólomban kifejezve, szárazanyagra vonatkoztatva | E 966 – LAKTIT Szinonimák | Laktit, laktozit, laktobiozit | Meghatározás Kémiai név | 4-O-β-D-galaktopiranozil-D-glucit | Einecs | 209-566-5 | E-szám | E 966 | Összegképlet | C12H24O11 | Relatív molekulatömeg | 344,32 | Tartalom | Legalább 95 %, szárazanyagra vonatkoztatva | Leírás | Édes ízű, kristályos por vagy színtelen oldat. A kristályos termékek vízmentes, monohidrát és dihidrát formában fordulnak elő. | Azonosítás A. Oldhatóság | Vízben nagyon jól oldódik. | B. Fajlagos forgatóképesség | (α)D20= + 13° és + 16° között, szárazanyagra számítva (10 vegyesszázalékos vizes oldat) | Tisztaság Víztartalom | Kristályos termékek; legfeljebb 10,5 % (Karl Fischer-módszer) | Egyéb poliolok | Legfeljebb 2,5 %, szárazanyagra vonatkoztatva | Redukálócukrok | Legfeljebb 0,2 %, glükózban, szárazanyagra vonatkoztatva | Klorid | Legfeljebb 100 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Szulfát | Legfeljebb 200 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Szulfáthamu | Legfeljebb 0,1%, szárazanyagra vonatkoztatva | Nikkel | Legfeljebb 2 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Ólom | Legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Nehézfémek | Legfeljebb 10 mg/kg, ólomban kifejezve, szárazanyagra vonatkoztatva | E 967 – XILIT Szinonimák | Xilit | Meghatározás Kémiai név | D-xilit | Einecs | 201-788-0 | E-szám | E 967 | Összegképlet | C5H12O5 | Relatív molekulatömeg | 152,15 | Tartalom | Legalább 98,5 % xilit, szárazanyagra vonatkoztatva | Leírás | Nagyon édes, gyakorlatilag szagtalan, fehér, kristályos por | Azonosítás A. Oldhatóság | Vízben nagyon jól, etanolban mérsékelten oldódik. | B. Olvadáspont-tartomány | 92–96 °C | C. pH-érték | 5–7 (10 vegyesszázalékos vizes oldat) | Tisztaság Szárítási veszteség | Legfeljebb 0,5 %. 0,5 g mintát kell vákuumban foszforon, 60 °C-on, négy órán át szárítani | Szulfáthamu | Legfeljebb 0,1 %, szárazanyagra vonatkoztatva | Redukálócukrok | Legfeljebb 0,2 %, glükózban, szárazanyagra vonatkoztatva | Egyéb kettőnél több hidroxilgyököt tartalmazó alkoholok | Legfeljebb 1 %, szárazanyagra vonatkoztatva | Nikkel | Legfeljebb 2 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Ólom | Legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Nehézfémek | Legfeljebb 10 mg/kg, ólomban kifejezve, szárazanyagra vonatkoztatva | Klorid | Legfeljebb 100 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Szulfát | Legfeljebb 200 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | E 950 – ACESZULFÁM-K Szinonimák | Aceszulfám-kálium, aceszulfám, a 3,4-dihidro-6-metil-1,2,3-oxatiazin-4-on-2,2-dioxid káliumsója | Meghatározás Kémiai név | 6-metil-1,2,3-oxatiazin-4(3H)-on-2,2-dioxid káliumsó | Einecs | 259-715-3 | E-szám | E 950 | Összegképlet | C4H4NO4SK | Relatív molekulatömeg | 201,24 | Tartalom | Legalább 99 % C4H4NO4SK, szárazanyagra vonatkoztatva | Leírás | Nagyon édes, szagtalan, fehér, kristályos por. Kb. 200-szor édesebb a szacharóznál. | Azonosítás A. Oldhatóság | Vízben nagyon jól, etanolban alig oldódik. | B. Ultraibolya-abszorpció | Maximum 227 ± 2 nm, 10 mg minta 1000 ml vízben elkészített oldata esetében | Tisztaság Szárítási veszteség | Legfeljebb 1 % (105 °C, két óra) | Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Szelén | Legfeljebb 30 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Fluorid | Legfeljebb 3 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Ólom | Legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Nehézfémek | Legfeljebb 10 mg/kg, ólomban kifejezve, szárazanyagra vonatkoztatva | E 951 – ASZPARTÁM Szinonimák | Aszpartil-fenilalanin-metil-észter | Meghatározás Kémiai név | N-L-α-aszpartil-L-fenilalanin-1-metil-észter, 3-amino-N-(α-karbometoxi-fenetil)-borostyánkősav-N-metil-észter | Einecs | 245-261-3 | E-szám | E 951 | Összegképlet | C14H18N2O5 | Relatív molekulatömeg | 294,31 | Tartalom | Legalább 98 % és legfeljebb 102 % C14H18N2O5, szárazanyagra vonatkoztatva | Leírás | Édes ízű, fehér, szagtalan, kristályos por. Kb. 200-szor édesebb a szacharóznál. | Azonosítás Oldhatóság | Vízben és etanolban kismértékben oldódik. | Tisztaság Szárítási veszteség | Legfeljebb 4,5 % (105 °C, négy óra) | Szulfáthamu | Legfeljebb 0,2 %, szárazanyagra vonatkoztatva | pH-érték | 4,5 és 6,0 között (1:125 arányú oldat esetén) | Transzmittancia | 2N sósavban 1 cm-es cellában, 430 nm-en, megfelelő spektrofotométerrel meghatározva – referenciaként 2N sósavat használva – az 1 %-os oldat transzmittanciája legalább 0,95, ami legfeljebb kb. 0,022 abszorbanciával egyenértékű. | Fajlagos forgatóképesség | (α)D20: + 14,5° és + 16,5° között 15 N hangyasavval képzett 4:100 hígítású oldatban, a mintaoldat elkészítésétől számított 30 percen belül határozzuk meg. | Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Ólom | Legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Nehézfémek | Legfeljebb 10 mg/kg, ólomban kifejezve, szárazanyagra vonatkoztatva | 5-benzil-3,6-dioxo-2-piperazin-ecetsav | Legfeljebb 1,5 %, szárazanyagra vonatkoztatva | E 952 – CIKLÁMSAV, VALAMINT ANNAK Na- és Ca-SÓI (I)CIKLÁMSAV Szinonimák | Ciklohexil-szulfaminsav, ciklamát | Meghatározás Kémiai név | Ciklohexán-szulfaminsav, ciklohexilamin-szulfonsav | Einecs | 202-898-1 | E-szám | E 952 | Összegképlet | C6H13NO3S | Relatív molekulatömeg | 179,24 | Tartalom | A ciklohexil-szulfaminsav legalább 98 % és legfeljebb 102 % C6H13NO3S-egyenértéket tartalmaz, szárazanyagra számítva | Leírás | Édes-savanyú ízű, gyakorlatilag színtelen, fehér, kristályos por. Kb. 40-szer édesebb a szacharóznál. | Azonosítás A. Oldhatóság | Vízben és etanolban oldódik | B. Csapadékteszt | A 2 %-os oldatot sósavval kell elsavasítani, majd bárium-klorid kb. egymólos vizes oldatából 1 ml-t kell hozzáadni. Amennyiben az elegy zavarosodik, vagy csapadék képződik, le kell szűrni. A tiszta oldathoz 1 ml 10 %-os nátrium-nitrit-oldatot kell adni. Fehér csapadék képződik. | Tisztaság Szárítási veszteség | Legfeljebb 1 % (105 °C, egy óra) | Szelén | Legfeljebb 30 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva, szelénben kifejezve | Ólom | Legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Nehézfémek | Legfeljebb 10 mg/kg, ólomban kifejezve, szárazanyagra vonatkoztatva | Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Ciklohexilamin | Legfeljebb 10 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Diciklohexilamin | Legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Anilin | Legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | (II)NÁTRIUM-CIKLAMÁT Szinonimák | Ciklamát, a ciklámsav nátriumsója | Meghatározás Kémiai név | Nátrium-ciklohexán-szulfamát, nátrium-ciklohexil-szulfamát | Einecs | 205-348-9 | E-szám | E 952 | Összegképlet | C6H12NNaO3S, illetve C6H12NNaO3S·2H2O (dihidrát forma) | Relatív molekulatömeg | 201,22 a vízmentes formára számítva 237,22 a hidratált formára számítva | Tartalom | Legalább 98 % és legfeljebb 102 %, szárazanyagra vonatkoztatva Dihidrát forma: legalább 84 %, szárazanyagra vonatkoztatva | Leírás | Fehér, szagtalan kristályok vagy kristályos por. Kb. 30-szor édesebb a szacharóznál. | Azonosítás Oldhatóság | Vízben oldódik, etanolban gyakorlatilag nem oldódik. | Tisztaság Szárítási veszteség | Legfeljebb 1 % (105 °C, egy óra) Legfeljebb 15,2 % (105 °C, két óra) a dihidrát forma esetében | Szelén | Legfeljebb 30 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva, szelénben kifejezve | Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Ólom | Legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Nehézfémek | Legfeljebb 10 mg/kg, ólomban kifejezve, szárazanyagra vonatkoztatva | Ciklohexilamin | Legfeljebb 10 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Diciklohexilamin | Legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Anilin | Legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | (III)KALCIUM-CIKLAMÁT Szinonimák | Ciklamát, a ciklámsav kalciumsója | Meghatározás Kémiai név | Kalcium-ciklohexán-szulfamát, kalcium-ciklohexil-szulfamát | Einecs | 205-349-4 | E-szám | E 952 | Összegképlet | C12H24CaN2O6S2·2H2O | Relatív molekulatömeg | 432,57 | Tartalom | Legalább 98 % és legfeljebb 102 %, szárazanyagra vonatkoztatva | Leírás | Fehér, színtelen kristályok vagy kristályos por. Kb. 30-szor édesebb a szacharóznál. | Azonosítás Oldhatóság | Vízben oldódik, etanolban mérsékelten oldódik | Tisztaság Szárítási veszteség | Legfeljebb 1 % (105 °C, egy óra) Legfeljebb 8,5 % (140 °C, négy óra) a dihidrát forma esetében | Szelén | Legfeljebb 30 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva, szelénben kifejezve | Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Ólom | Legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Nehézfémek | Legfeljebb 10 mg/kg, ólomban kifejezve, szárazanyagra vonatkoztatva | Ciklohexilamin | Legfeljebb 10 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Diciklohexilamin | Legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Anilin | Legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | E 954 – SZACHARIN, VALAMINT ANNAK Na-, K- ÉS Ca-SÓI (I)SZACHARIN Meghatározás Kémiai név | 3-oxo-2,3-dihidrobenzo(d)izotiazol-1,1-dioxid | Einecs | 201-321-0 | E-szám | E 954 | Összegképlet | C7H5NO3S | Relatív molekulatömeg | 183,18 | Tartalom | Legalább 99 % és legfeljebb 101,0 % C7H5NO3S, szárazanyagra vonatkoztatva | Leírás | Fehér kristályok vagy fehér, kristályos por, szagtalan vagy gyengén aromás illatú, édes ízű, még a nagyon híg oldatai is. Kb. 300-500-szor édesebb a szacharóznál. | Azonosítás Oldhatóság | Vízben kismértékben oldódik, lúgos oldatokban oldódik, etanolban mérsékelten oldódik. | Tisztaság Szárítási veszteség | Legfeljebb 1 % (105 °C, két óra) | Olvadáspont-tartomány | 226–230 °C | Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Szelén | Legfeljebb 30 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Ólom | Legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Nehézfémek | Legfeljebb 10 mg/kg, ólomban kifejezve, szárazanyagra vonatkoztatva | Szulfáthamu | Legfeljebb 0,2 %, szárazanyagra vonatkoztatva | Benzoesav és szalicilsav | Előzőleg öt csepp ecetsavval elsavasított, 10 ml 1:20 arányú oldathoz kell vas-klorid kb. egymólos vizes oldatából három cseppet adni. Csapadék vagy lila elszíneződés nem jelenik meg. | o-toluol-szulfonamid | Legfeljebb 10 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | p-toluol-szulfonamid | Legfeljebb 10 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Benzoesav p-szulfonamid | Legfeljebb 25 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Könnyen karbonizálható anyagok | Nincsenek jelen | (II)NÁTRIUM-SZACHARIN Szinonimák | Szacharin, a szacharin nátriumsója | Meghatározás Kémiai név | Nátrium-o-benzoszulfimid, a 2,3-dihidro-3-oxobenz-izoszulfonazol nátriumsója, oxobenz-izoszulfonazol, 1,2-benz-izotiazolin-3-on-1, 1-dioxid nátriumsó-dihidrát | Einecs | 204-886-1 | E-szám | E 954 | Összegképlet | C7H4NNaO3S·2H2O | Relatív molekulatömeg | 241,19 | Tartalom | Legalább 99 % és legfeljebb 101 % C7H4NNaO3S, szárazanyagra vonatkoztatva | Leírás | Fehér kristályok vagy fehér, kristályos, málló por; szagtalan vagy gyenge illatú, nagyon édes, még a nagyon híg oldatai is. Kb. 300-500-szor édesebb a szacharóz híg oldatainál. | Azonosítás Oldhatóság | Vízben tökéletesen, etanolban mérsékelten oldódik | Tisztaság Szárítási veszteség | Legfeljebb 15 % (120 °C, négy óra) | Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Szelén | Legfeljebb 30 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Ólom | Legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Nehézfémek | Legfeljebb 10 mg/kg, ólomban kifejezve, szárazanyagra vonatkoztatva | Benzoesav és szalicilsav | Előzőleg öt csepp ecetsavval elsavasított, 10 ml 1:20 arányú oldathoz kell vas-klorid kb. egymólos vizes oldatából három cseppet adni. Csapadék vagy lila elszíneződés nem jelenik meg. | o-toluol-szulfonamid | Legfeljebb 10 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | p-toluol-szulfonamid | Legfeljebb 10 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Benzoesav p-szulfonamid | Legfeljebb 25 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Könnyen karbonizálható anyagok | Nincsenek jelen | (III)KALCIUM-SZACHARIN Szinonimák | Szacharin, a szacharin kalciumsója | Meghatározás Kémiai név | Kalcium-o-benzoszulfimid, a 2,3-dihidro-3-oxobenz-izoszulfonazol kalciumsója, 1,2-benz-izotiazolin-3-on-1,1-dioxid, kalciumsó-hidrát (2:7) | Einecs | 229-349-0 | E-szám | E 954 | Összegképlet | C14H8CaN2O6S2·3 ½ H2O | Relatív molekulatömeg | 467,48 | Tartalom | Legalább 95 % C14H8CaN2O6S2, szárazanyagra vonatkoztatva | Leírás | Fehér kristályok vagy fehér, kristályos por; szagtalan vagy gyenge illatú, és nagyon édes, még a nagyon híg oldatai is. Kb. 300-500-szor édesebb a szacharóz híg oldatainál. | Azonosítás Oldhatóság | Vízben tökéletesen oldódik, etanolban oldódik. | Tisztaság Szárítási veszteség | Legfeljebb 13,5 % (120 °C, négy óra) | Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Szelén | Legfeljebb 30 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Ólom | Legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Nehézfémek | Legfeljebb 10 mg/kg, ólomban kifejezve, szárazanyagra vonatkoztatva | Benzoesav és szalicilsav | Előzőleg öt csepp ecetsavval elsavasított, 10 ml 1:20 arányú oldathoz kell vas-klorid kb. egymólos vizes oldatából három cseppet adni. Csapadék vagy lila elszíneződés nem jelenik meg. | o-toluol-szulfonamid | Legfeljebb 10 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | p-toluol-szulfonamid | Legfeljebb 10 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Benzoesav p-szulfonamid | Legfeljebb 25 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Könnyen karbonizálható anyagok | Nincsenek jelen | (IV)KÁLIUM-SZACHARIN Szinonimák | Szacharin, a szacharin káliumsója | Meghatározás Kémiai név | Kálium-o-benzoszulfimid, a 2,3-dihidro-3-oxobenz-izoszulfonazol káliumsója, a 1,2-benz-izotiazolin-3-on-1,1-dioxid-monohidrát káliumsója | Einecs | | E-szám | E 954 | Összegképlet | C7H4KNO3S·H2O | Relatív molekulatömeg | 239,77 | Tartalom | Legalább 99 % és legfeljebb 101 % C7H4KNO3S, szárazanyagra vonatkoztatva | Leírás | Fehér kristályok vagy fehér, kristályos por; szagtalan vagy gyenge illatú, és nagyon édes, még a nagyon híg oldatai is. Kb. 300-500-szor édesebb a szacharóz híg oldatainál. | Azonosítás Oldhatóság | Vízben tökéletesen oldódik, etanolban mérsékelten oldódik. | Tisztaság Szárítási veszteség | Legfeljebb 8 % (120 °C, négy óra) | Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Szelén | Legfeljebb 30 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Ólom | Legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Nehézfémek | Legfeljebb 10 mg/kg, ólomban kifejezve, szárazanyagra vonatkoztatva | Benzoesav és szalicilsav | Előzőleg öt csepp ecetsavval elsavasított, 10 ml 1:20 arányú oldathoz kell vas-klorid kb. egymólos vizes oldatából három cseppet adni. Csapadék vagy lila elszíneződés nem jelenik meg. | o-toluol-szulfonamid | Legfeljebb 10 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | p-toluol-szulfonamid | Legfeljebb 10 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Benzoesav p-szulfonamid | Legfeljebb 25 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Könnyen karbonizálható anyagok | Nincsenek jelen | E 957 – TAUMATIN Szinonimák | | Meghatározás Kémiai név | A taumatint a Thaumatococcus daniellii (Benth) természetben megtalálható változatának gyümölcsében lévő arilgyökök vizes kivonásával (2,5 és 4 közötti pH-érték) kapjuk meg; alapvetően a taumatin I és taumatin II fehérjékből áll, de mellettük kis mennyiségben tartalmaz a kiindulási anyagból származó növényi alkotórészeket is. | Einecs | 258-822-2 | E-szám | E 957 | Összegképlet | 207 aminosav polipeptidje | Relatív molekulatömeg | Taumatin I: 22209 Taumatin II: 22293 | Tartalom | Legalább 16 % nitrogén, szárazanyagra vonatkoztatva, ami legalább 94 % proteinnel (N x 5,8) egyenértékű | Leírás | Szagtalan, krémszínű, nagyon édes por. Kb. 2000-3000-szer édesebb a szacharóznál. | Azonosítás Oldhatóság | Vízben nagyon jól oldódik, acetonban nem oldódik. | Tisztaság Szárítási veszteség | Legfeljebb 9 % (105 °C, tömegállandóságig) | Szénhidrát | Legfeljebb 3 %, szárazanyagra vonatkoztatva | Szulfáthamu | Legfeljebb 2 %, szárazanyagra vonatkoztatva | Alumínium | Legfeljebb 100 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Ólom | 3 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Mikrobiológiai követelmények | Összes aerob mikroba száma: max. 1000/g, E. Coli: 1 grammban nincs jelen. | E 959 – NEOHESZPERIDIN-DIHIDRO-KALKON Szinonimák | Neoheszperidin-dihidro-kalkon, NHDC, heszperetin-dihidro-kalkon-4’-β-neoheszperidozid, neoheszperidin DC | Meghatározás Kémiai név | 2-O-α-L-ramnopiranozil-4’-β-D-glükopiranozil-heszperetin-dihidro-kalkon; a neoheszperidin katalitikus hidrogénezésével kapjuk meg. | Einecs | 243-978-6 | E-szám | E 959 | Összegképlet | C28H36O15 | Relatív molekulatömeg | 612,6 | Tartalom | Legalább 96 %, szárazanyagra vonatkoztatva | Leírás | Piszkosfehér, szagtalan, kristályos por, jellegzetes, erőteljes édes ízzel. Kb. 1000-1800-szor édesebb a szacharóznál. | Azonosítás A. Oldhatóság | Meleg vízben tökéletesen oldódik, hideg vízben nagyon kis mértékben oldódik, éterben és benzolban gyakorlatilag nem oldódik. | B. Ultraibolya-abszorpciós maximumérték | 282–283 nm, 2 mg minta 100 ml metanollal képzett oldata esetén | C. Neu-teszt | Kb. 10 mg neoheszperidin DC-t kell 1 ml metanolban feloldani, és 1 ml 1 %-os 2-aminoetil-difenil-borát-metanol-oldatot kell hozzáadni. Élénksárga szín keletkezik. | Tisztaság Szárítási veszteség | Legfeljebb 11 % (105 °C, három óra) | Szulfáthamu | Legfeljebb 0,2 %, szárazanyagra vonatkoztatva | Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Ólom | Legfeljebb 2 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva | Nehézfémek | Legfeljebb 10 mg/kg, ólomban kifejezve, szárazanyagra vonatkoztatva | --------------------------------------------------