Hivatalos Lap L 146 , 31/05/2001 o. 0001 - 0023



A Bizottság 2001/30/EK irányelve (2001. május 2.) a színezékeken és édesítőszereken kívüli egyéb élelmiszer-adalékanyagokra vonatkozó különleges tisztasági követelmények megállapításáról szóló 96/77/EK irányelv módosításáról (EGT vonatkozású szöveg) AZ EURÓPAI KÖZÖSSÉGEK BIZOTTSÁGA, tekintettel az Európai Közösséget létrehozó szerződésre, tekintettel a 94/34/EK európai parlamenti és tanácsi irányelvvel [1] módosított, az emberi fogyasztásra szánt élelmiszerekben felhasználásra engedélyezett élelmiszer-adalékanyagokra vonatkozó tagállami jogszabályok közelítéséről szóló, 1988. december 21-i 89/107/EGK tanácsi irányelvre [2] és különösen annak 3. cikke (3) bekezdésének a) pontjára, az élelmiszerügyi tudományos bizottsággal folytatott konzultációt követően, mivel: (1) Meg kell határozni a legutóbb a 2001/5/EK irányelvvel [3] módosított, a színezékeken és édesítőszereken kívüli egyéb élelmiszer-adalékanyagokról szóló, 1995. február 20-i 95/2/EK európai parlamenti és tanácsi irányelvben [4] megemlített, színezékeken és édesítőszereken kívüli összes egyéb adalékanyag tisztasági követelményeit. (2) A legutóbb a 2000/63/EK irányelvvel [5] módosított, a színezékeken és édesítőszereken kívüli egyéb élelmiszer adalékanyagokra vonatkozó különleges tisztasági követelmények megállapításáról szóló, 1996. december 2-i 96/77/EK bizottsági irányelv [6] számos élelmiszer-adalékanyagra tisztasági követelményeket határoz meg. Ezt az irányelvet most ki kell egészíteni a 95/2/EK irányelvben említett fennmaradó élelmiszer-adalékanyagra vonatkozó tisztasági követelménnyel. (3) Figyelembe kell venni az élelmiszer-adalékanyagokkal foglalkozó közös FAO/WHO szakértői bizottság (JECFA) által szerkesztett Codex Alimentarius-ban az adalékanyagok vonatkozásában megállapított előírásokat és vizsgálati módszereket. (4) Az ezen irányelvben megállapított intézkedések összhangban vannak az Élelmiszerügyi Állandó Bizottság véleményével, ELFOGADTA EZT AZ IRÁNYELVET: 1. cikk A 96/77/EK irányelv a következőképpen módosul: A melléklet az ezen irányelv mellékletével egészül ki. 2. cikk (1) A tagállamok hatályba léptetik azokat a törvényi, rendeleti és közigazgatási rendelkezéseket, amelyek szükségesek ahhoz, hogy ennek az irányelvnek legkésőbb 2002. július 1-jéig megfeleljenek. Erről haladéktalanul tájékoztatják a Bizottságot. (2) Amikor a tagállamok elfogadják ezeket a rendelkezéseket, azokban hivatkozni kell erre az irányelvre, vagy azokhoz hivatalos kihirdetésük alkalmával ilyen hivatkozást kell fűzni. A hivatkozás módját a tagállamok határozzák meg. (3) Azokat a 2002. június 1-je előtt forgalomba hozott vagy felcímkézett termékeket, amelyek nem felelnek meg az ezen irányelvnek, a készletek kimerüléséig forgalomba lehet hozni. 3. cikk Ez az irányelv az Európai Közösségek Hivatalos Lapjában való kihirdetését követő huszadik napon lép hatályba. 4. cikk Ennek az irányelvnek a tagállamok a címzettjei. Kelt Brüsszelben, 2001. május 2-án. a Bizottság részéről David Byrne a Bizottság tagja [1] HL L 237., 1994.9.10, 1. o. [2] HL L 40., 1989.2.11, 27. o. [3] HL L 55., 2001.2.24, 59. o. [4] HL L 61., 1995.3.18, 1. o. [5] HL L 227., 2000.10.30., 1. o. [6] HL L 339., 1996.12.30., 1. o. -------------------------------------------------- MELLÉKLET E 170 (i) KALCIUM-KARBONÁT Az ezen adalékanyagra vonatkozó tisztasági követelmények megegyeznek azokkal, amelyeket az élelmiszerekben használható színezékek különleges tisztasági követelményeinek megállapításáról szóló 95/45/EK irányelv [1] mellékletében ezen adalékanyagra állapítottak meg. E 353 META-BORKŐSAV Szinonimák | Di-borkősav | Meghatározás Kémiai név | Meta-borkősav | Összegképlet | C4H6O6 | Tartalom | Legalább 99,5 % | Leírás | Kristályos vagy por állagú, fehér vagy sárgás színű. Nagyon folyósodó, enyhén karamelles illatú | Azonosítás A. | Vízben és etanolban nagyon jól oldódik | B. | Az anyag 1 és 10 mg közötti mintáját kell 2 ml koncentrált kénsavval és 2 csepp szulfo-rezorcinol reagenssel együtt egy kémcsőbe helyezni. 150 °C-ra hevítve élénk lila szín jelenik meg | Tisztaság Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | E 354 KALCIUM-TARTARÁT Szinonimák | L-kalcium-tartarát | Meghatározás Kémiai név | Kalcium-L(+)- 2,3-dihidroxi-butándioát-dihidrát | Összegképlet | C4H4CaO6. 2H2O | Molekulatömeg | 224,18 | Tartalom | Legalább 98,0 % | Leírás | Finom kristályos por, fehér vagy pisztkosfehér színű | Azonosítás A.Vízben kis mértékben oldódik. Oldhatósága körülbelül 0,01 g/100 ml víz (20 °C-on). Etanolban nehezen oldódik. Dietil-éterben kis mértékben oldódik. Savakban oldódik | | B.Fajlagos forgatóképesség [α]20D | + 7,0 o és + 7,4 o között (0,1 % 1N HCl oldatban) | C.5 %-os szuszpenzió pH-értéke | 6,0 és 9,0 között | Tisztaság Szulfátok (mint H2SO4) | Legfeljebb 1 g/kg | Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | E 356 NÁTRIUM-ADIPÁT Meghatározás Kémiai név | Nátrium-adipát | EINECS | 231–293–5 | Összegképlet | C6H8Na2O4 | Molekulatömeg | 190,11 | Tartalom | Legalább 99,0 % (szárazanyagra vonatkoztatva) | Leírás | Fehér szagtalan kristályok vagy kristályos por | Azonosítás A.Olvadáspont-tartomány | 151 °C – 152 oC (adipinsavra nézve) | B.Oldhatóság | Kb. 50 g/100 ml víz (20 °C-on) | C.Pozitív nátrium-teszt | | Tisztaság Víz | Legfeljebb 3 % (Karl Fischer) | Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | E 357 KÁLIUM-ADIPÁT Meghatározás Kémiai név | Kálium-adipát | EINECS | 242–838–1 | Összegképlet | C6H8K2O4 | Molekulatömeg | 222,32 | Tartalom | Legalább 99,0 % (szárazanyagra vonatkoztatva) | Leírás | Fehér szagtalan kristályok vagy kristályos por | Azonosítás A.Olvadáspont-tartomány | 151 °C – 152 oC (adipinsavra nézve) | B.Oldhatóság | Kb. 60 g/100 ml víz (20 °C-on) | C.Pozitív kálium-teszt | | Tisztaság Víz | Legfeljebb 3 % (Karl Fischer) | Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | E 420(i) SZORBIT Az ezen adalékanyagra vonatkozó tisztasági követelmények megegyeznek azokkal, amelyeket az élelmiszerekben használható édesítőszerek különleges tisztasági követelményeinek megállapításáról szóló 95/31/EK irányelv [2] mellékletében ezen adalékanyagra állapítottak meg. E 420(ii) SZORBITSZIRUP Az ezen adalékanyagra vonatkozó tisztasági követelmények megegyeznek azokkal, amelyeket az élelmiszerekben használható édesítőszerek különleges tisztasági követelményeinek megállapításáról szóló 95/31/EK irányelv mellékletében ezen adalékanyagra állapítottak meg. E 421 MANNIT Az ezen adalékanyagra vonatkozó tisztasági követelmények megegyeznek azokkal, amelyeket az élelmiszerekben használható édesítőszerek különleges tisztasági követelményeinek megállapításáról szóló 95/31/EK irányelv mellékletében ezen adalékanyagra állapítottak meg. E 425(i) KONJAC GUMI Meghatározás | A Konjac gumi vízben oldódó hidrokolloid, amelyet a Konjac lisztből vizes extrakcióval nyertek. A Konjac liszt az Amorphophallus konjac évelő növény gyökeréből előállított tisztítatlan nyers termék. A Konjac gumi fő összetevője a vízben oldódó, nagy molekulatömegű poliszacharid, a glükomannán, ami D-mannóz és D-glükóz egységekből áll, 1,6:1,0 molarányban, β(1-4) glikozidos kötésekkel összekapcsolva. Rövidebb oldalláncok β(1-3) glikozidos kötésekkel kapcsolódnak, és véletlenszerűen előfordulnak acetil-csoportok körülbelül 9-19 cukoregység: 1 csoport arányban | Molekulatömeg | A fő összetevő, a glükomannán átlagos molekulatömege 200000 és 2000000 között van | Tartalom | Legalább 75 % szénhidrát | Leírás | Fehértől a krémszínűn át a világosbarnáig változó színű por | Azonosítás A.Oldhatóság | Forró vagy hideg vízben diszpergálódik, nagy viszkozitású, 4,0 és 7,0 közötti pH- értékű oldatot képez | B.Gélképződés | 4 ml nátrium-borát oldatot kell egy kémcsőben a minta 1 %-os oldatához hozzáadni, és erőteljesen meg kell rázni. Gél alakul ki | C.Hőstabil gélképződés | A mintából 2 %-os oldatot kell készíteni úgy, hogy azt folyamatos rázogatás mellett 30 percig forrásban levő vízfürdőben kell hevíteni, majd az oldatot szobahőmérsékletűre le kell hűteni. A 30 g 2 %-os oldat elkészítéséhez felhasznált minta minden grammjához 1 ml 10 %-os kálium-karbonátot kell szobahőmérsékleten a teljesen hidratált mintához adni. A keveréket vízfürdőben 85 °C-ra kell hevíteni és így kell rázogatás nélkül 2 órán keresztül tartani. Ilyen körülmények között a hőmérsékletre nézve stabil gél alakul ki | D.Viszkozitás (1 %-os oldat) | 25 °C-on legalább 3 kg m-1 s-1 | Tisztaság Szárítási veszteség | Legfeljebb 12 % (105 °C, 5 óra) | Keményítő | Legfeljebb 3 % | Fehérje | Legfeljebb 3 % (N × 5,7) A nitrogéntartalmat Kjeldahl-módszerrel kell meghatározni. A minta százalékos nitrogéntartalma 5,7-del megszorozva adja a minta százalékos fehérjetartalmát | Éterben oldódó anyag | Legfeljebb 0,1 % | Összes hamu | Legfeljebb 0,5 % (800 °C, 3-4 óra) | Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | Ólom | Legfeljebb 2 mg/kg | Salmonella spp. | Nincs jelen 12,5 g-ban | E. coli | Nincs jelen 5 g-ban | E 425(ii) KONJAC GLÜKOMANNÁN Meghatározás | A Konjac glükomannán vízben oldódó hidrokolloid, amelyet Konjac lisztből víztartalmú etanollal történő mosással nyernek. A Konjac liszt az Amorphophallus konjac évelő növény gumójából előállított tisztítatlan nyers termék. Fő összetevője a vízben oldódó, nagy molekulatömegű poliszacharid, a glükomannán, ami, 1,6:1,0 moláris arányban, β(1-4) glikozidos kötésekkel összekapcsolt D-mannóz és D-glükóz egységekből áll, minden 50. vagy 60. egységnél elágazással. Körülbelül minden 19. cukormaradék acetilált | Molakulatömeg | 500000 – 2000000 | Tartalom | Összes élelmi rost: legalább 95 %, szárazanyag-tartalomra vonatkoztatva | Leírás | A fehértől az enyhén barnáig változó, finom részecskeméretű, könnyen folyó és szagtalan por | Azonosítás A.Oldhatóság | Forró vagy hideg vízben diszpergálható, nagy viszkozitású, 5,0 és 7,0 közötti pH-értékű oldatot képez. Az oldhatóságot növeli a hő és a mechanikus rázás | B.Hőstabil gélképződés | A mintából 2 %-os oldatot kell készíteni úgy, hogy azt folyamatos rázogatás mellett 30 percig forrásban levő vízfürdőben kell hevíteni, majd az oldatot szobahőmérsékletűre le kell hűteni. A 30 g 2 %-os oldat elkészítéséhez felhasznált minta minden grammjához 1 ml 10 %-os kálium-karbonátot kell szobahőmérsékleten a teljesen hidratált mintához adni. A keveréket vízfürdőben 85 °C-ra kell hevíteni és így kell rázogatás nélkül 2 órán keresztül tartani. Ilyen körülmények között a hőmérsékletre nézve stabil gél alakul ki | C.Viszkozitás (1 %-os oldat) | 25 °C-on legalább 20 kg m-1 s-1 | Tisztaság Szárítási veszteség | Legfeljebb 8 % (105 °C, 3 óra) | Keményítő | Legfeljebb 1 % | Fehérje | Legfeljebb 1,5 % (N × 5,7) A nitrogéntartalmat Kjeldahl-módszerrel kell meghatározni. A minta százalékos nitrogéntartalma 5,7-del megszorozva adja a minta százalékos fehérjetartalmát | Éterben oldódó anyag | Legfeljebb 0,5 % | Szulfit (mint SO2) | Legfeljebb 4 mg/kg | Klorid | Legfeljebb 0,02 % | 50 % alkoholban oldódó anyag | Legfeljebb 2,0 % | Összes hamu | Legfeljebb 2,0 % (800 °C, 3-4 óra) | Ólom | Legfeljebb 1 mg/kg | Salmonella spp. | Nincs jelen 12,5 g-ban | E.coli | Nincs jelen 5 g-ban | E 504(ii) MAGNÉZIUM-HIDROXID-KARBONÁT Szinonimák | Magnézium-hidrogén-karbonát, magnézium-szubkarbonát (könnyű vagy nehéz), hidratált bázikus magnézium-karbonát, magnézium-karbonát-hidroxid | Meghatározás Kémiai név | Hidratált magnézium-karbonát-hidroxid | EINECS | 235–192–7 | Összegképlet | 4MgCO3Mg(OH)25H2O | Molekulatömeg | 485 | Tartalom | Legalább 40,0 % és legfeljebb 45,0 % Mg, MgO-ban kifejezve | Leírás | Könnyű, fehér, éghető halmaz vagy nehéz, fehér por | Azonosítás A.Pozitív magnézium- és karbonátteszt | | B.Oldhatóság | Vízben gyakorlatilag nem oldódik. Etanolban nem oldódik | Tisztaság Savban nem oldódó anyag | Legfeljebb 0,05 % | Vízben oldódó anyag | Legfeljebb 1,0 % | Kalcium | Legfeljebb 1,0 % | Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | Ólom | Legfeljebb 10 mg/kg | Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | E 553b ZSÍRKŐ Szinonimák | Talkum | Meghatározás | A vizes magnézium-szilikát természetesen előforduló formája, amely változó arányú kapcsolódó ásványokat tartalmaz, mint amilyen az alfa-kvarc, a kalcit, a klorit, a dolomit, a magnezit és a flogopit | Kémiai név | Magnézium-hidrogén-metaszilikát | EINECS | 238–877–9 | Összegképlet | Mg3(Si4O10)(OH)2 | Molekulatömeg | 379,22 | Leírás | Világos, homogén, fehér vagy majdnem fehér por, zsíros tapintású | Azonosítás A.Infravörös elnyelés | Jellegzetes csúcsok 3677, 1018 és 669 cm–1-nél | B.Röntgendiffrakció | Csúcsok a 9,34 / 4,66 / 3,12 Å-nál | C.Oldhatóság | Vízben és etanolban nem oldódik | Tisztaság Szárítási veszteség | Legfeljebb 0,5 % (105 °C, 1 óra) | Savban oldódó anyag | Legfeljebb 6 % | Vízben oldódó anyag | Legfeljebb 0,2 % | Savban oldódó vas | Nem meghatározható | Arzén | Legfeljebb 10 mg/kg | Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | E 554 NÁTRIUM-ALUMÍNIUM-SZILIKÁT Szinonimák | Nátrium-szilikoaluminát, nátrium-aluminoszilikát, alumínium-nátrium-szilikát | Meghatározás Kémiai név | Nátrium-alumínium-szilikát | Tartalom | Szárazanyagra vonatkoztatva: legalább 66,0 %, és legfeljebb 88,0 % SiO2-ban kifejezvelegalább 5,0 % és legfeljebb 15,0 % Al2O3-ban kifejezve | Leírás | Finom fehér, amorf por vagy gömböcskék | Azonosítás A.Pozitív nátrium-, alumínium- és szilikát-teszt | | B.5 %-os szuszpenzió pH-értéke | 6,5 és 11,5 között | Tisztaság Szárítási veszteség | Legfeljebb 8,0 % (105 °C, 2 óra) | Hevítési veszteség | Legalább 5,0 % és legfeljebb 11,0 %, szárazanyagra vonatkoztatva (1000 °C, tömegállandóságig) | Nátrium | Legalább 5 % és legfeljebb 8,5 % (Na2O-ban kifejezve), szárazanyagra vonatkoztatva | Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | E 555 KÁLIUM-ALUMÍNIUM-SZILIKÁT Szinonimák | Csillámpala, máriaüveg | Meghatározás | A természetes csillámpala főleg kálium-alumínium-szilikátból (muszkovitból) áll | EINECS | 310–127–6 | Kémiai név | Kálium-alumínium-szilikát | Összegképlet | KAl2[AlSi3O10](OH)2 | Molekulatömeg | 398 | Tartalom | Legalább 98 % | Leírás | A világos szürkétől a fehérig változó kristályos lemezkék vagy por | Azonosítás A.Oldhatóság | Vízben, hígított savakban, valamint alkáli és szerves oldószerekben nem oldódik | Tisztaság Szárítási veszteség | Legfeljebb 0,5 % (105 °C, 2 óra) | Antimon | Legfeljebb 20 mg/kg | Cink | Legfeljebb 25 mg/kg | Bárium | Legfeljebb 25 mg/kg | Króm | Legfeljebb 100 mg/kg | Réz | Legfeljebb 25 mg/kg | Nikkel | Legfeljebb 50 mg/kg | Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | Kadmium | Legfeljebb 2 mg/kg | Ólom | Legfeljebb 10 mg/kg | E 556 KALCIUM-ALUMÍNIUM-SZILIKÁT Szinonimák | Kalcium-aluminoszilikát, kalcium-szilikoaluminát, alumínium-kalcium-szilikát | Meghatározás Kémiai név | Kalcium-alumínium-szilikát | Tartalom | Szárazanyagra vonatkoztatva: legalább 44,0 %, és legfeljebb 50,0 % SiO2-ban kifejezvelegalább 3,0 % és legfeljebb 5,0 % Al2O3-ban kifejezvelegalább 32,0 % és legfeljebb 38 % CaO-ban kifejezve | Leírás | Finom, fehér, könnyen folyó por | Azonosítás A.Pozitív kalcium-, alumínium- és szilikátteszt | | Tisztaság Szárítási veszteség | Legfeljebb 10,0 % (105 °C, 2 óra) | Hevítési veszteség | Legalább 14,0 % és legfeljebb 18,0 %, szárazanyagra vonatkoztatva (1000 °C, tömegállandóság) | Fluorid | Legfeljebb 50 mg/kg | Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | Ólom | Legfeljebb 10 mg/kg | Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | E 558 BENTONIT Meghatározás | A bentonit természetes agyag, amely nagy arányban tartalmaz montmorillonitot, egy természetes módon hidratált alumínium-szilikátot, amelyben néhány alumínium- és szilíciumatomot természetes úton más atom, magnézium vagy vas helyettesít. A kalcium- és nátrium-ionokat az ásványi rétegek közé fogták be. A bentonitnak négy gyakori típusa van: természetes nátrium-bentonit, természetes kalcium-bentonit, nátriumaktivált bentonit és savaktivált bentonit. | EINECS | 215–108–5 | Összegképlet | (Al, Mg)8(Si4O10)4(OH)8. 12 H2O | Molekulatömeg | 819 | Tartalom | A montmorillonittartalom legalább 80 % | Leírás | Nagyon finom, sárgás vagy szürkés fehér por vagy szemcsék. A bentonit szerkezete lehetővé teszi a víz felszívását a szerkezetébe és külső felületére (duzzadási tulajdonságok) | Azonosítás A.Metilénkékteszt | | B.Röntgendiffrakció | Jellegzetes csúcsok a 12,5/15 Å | C.Infravörös abszorpció | Csúcsok 428/470/530/1110–1020/3750 – 3400 cm– 1-nél | Tisztaság Szárítási veszteség | Legfeljebb 15 % (105 °C, 2 óra) | Arzén | Legfeljebb 2 mg/kg | Ólom | Legfeljebb 20 mg/kg | E 559 ALUMÍNIUM-SZILIKÁT (KAOLIN) Szinonimák | Kaolin, könnyű vagy nehéz | Meghatározás | A vizes alumínium-szilikát (kaolin) tisztított, fehér, mintázóanyag, kaolinitből, kálium-alumínium-szilikátból, földpátból és kvarcból álló agyag. A feldolgozáskor nem szabad kalcinációt végezni | EINECS | 215–286–4 | Összegképlet(kaolinit) | Al2Si2O5(OH)4 (kaolinit) | Molekulatömeg | 264 | Tartalom | Legalább 90 % (a szilikát és az aluminát összege, hevítés után) Szilikát (SiO2)45 % és 55 % közöttAluminát (Al2O3)30 % és 39 % között | Leírás | Finom, fehér vagy szürkés, zsíros por. A kaolin a kaolinit-pelyhek halmazai vagy az önálló hatszögletű pelyhek véletlenszerűen orientált laza halmazaiból áll | Azonosítás A.Pozitív aluminát- és szilikátteszt | | B.Röntgendiffrakció | Jellegzetes csúcsok 7,18/3,58/2,38/1,78 Å-nál | C.Infravörös-abszorpció | Csúcsok 3700 és 3620 cm–1-nél | Tisztaság Hevítési veszteség | 10 % és 14 % között (1000 °C, tömegállandóságig) | Vízben oldódó anyag | Legfeljebb 0,3 % | Savban oldódó anyag | Legfeljebb 2,0 % | Vas | Legfeljebb 5 % | Kálium-oxid (K2O) | Legfeljebb 5 % | Szén | Legfeljebb 0,5 % | Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | Ólom | Legfeljebb 5 mg/kg | Higany | Legfeljebb 1 mg/kg | E 620 GLUTAMINSAV Szinonimák | L-glutaminsav, L-a-amino-glutársav | Meghatározás Kémiai név | L-glutaminsav, L-2-amino-pentán-disav | EINECS | 200–293–7 | Összegképlet | C5H9NO4 | Molekulatömeg | 147,13 | Tartalom | Legalább 99,0 % és legfeljebb 101,0 %, szárazanyagra vonatkoztatva | Leírás | Fehér kristályok vagy kristályos por | Azonosítás A.Pozitív glutaminsav-teszt vékonyréteg-kromatográfiával | | B.Fajlagos forgatóképesség [α]D20 | + 31,5o és + 32,2o között [10 %-os oldat (szárazanyag) 2N HCl-ban, 200 mm-es csőben] | C.A telített oldat pH-értéke | 3,0 és 3,5 között | Tisztaság Szárítási veszteség | Legfeljebb 0,2 % (80 °C, 3 óra) | Szulfáthamu | Legfeljebb 0,2 % | Klorid | Legfeljebb 0,2 % | Pirrolidon-karboxilsav | Legfeljebb 0,2 % | Ólom | Legfeljebb 2 mg/kg | E 621 MONONÁTRIUM-GLUTAMÁT Szinonimák | Nátrium-glutamát, MSG (a "monosodium glutamate"/"mononátrium-glutamát" elnevezés kezdőbetűiből alkotott mozaikszó) | Meghatározás Kémiai név | Mononátrium-L-glutamát-monohidrát | EINECS | 205–538–1 | Összegképlet | C5H8NaNO4. H2O | Molekulatömeg | 187,13 | Tartalom | Legalább 99,0 % és legfeljebb 101,0 %, szárazanyagra vonatkoztatva | Leírás | Fehér, gyakorlatilag szagtalan kristályok vagy kristályos por | Azonosítás A.Pozitív nátrium-teszt | | B.Pozitív glutaminsav-teszt vékonyréteg-kromatográfiával | | C.Fajlagos forgatóképesség [α]D20 | + 24,8 o és + 25,3 o között [10 %-os oldat (szárazanyagra) 2N HCl-ban, 200 mm-es csőben] | D.Az 5 %-os oldat pH-értéke | 6,7 és 7,2 között | Tisztaság Szárítási veszteség | Legfeljebb 0,5 % (98 °C, 5 óra) | Klorid | Legfeljebb 0,2 % | Pirrolidon-karboxilsav | Legfeljebb 0,2 % | Ólom | Legfeljebb 2 mg/kg | E 622 MONOKÁLIUM-GLUTAMÁT Szinonimák | Kálium-glutamát, MPG (a "monopotassium glutamate"/"monokálium-glutamát" elnevezés kezdőbetűiből alkotott mozaikszó) | Meghatározás Kémiai név | Monokálium-L-glutamát-monohidrát | EINECS | 243–094–0 | Összegképlet | C5H8KNO4. H2O | Molekulatömeg | 203,24 | Tartalom | Legalább 99,0 % és legfeljebb 101,0 %, szárazanyagra vonatkoztatva | Leírás | Fehér, gyakorlatilag szagtalan kristályok vagy kristályos por | Azonosítás A.Pozitív kálium-teszt | | B.Pozitív glutaminsav-teszt vékonyréteg-kromatográfiával | | C.Fajlagos forgatóképesség [α]D20 | + 22,5 o és + 24,0 o között (10 %-os oldat (szárazanyagra) 2N HCl-ban, 200 mm-es csőben) | D.A telített oldat pH-értéke | 6,7 és 7,3 között | Tisztaság Szárítási veszteség | Legfeljebb 0,2 % (80 °C, 5 óra) | Klorid | Legfeljebb 0,2 % | Pirrolidon-karboxilsav | Legfeljebb 0,2 % | Ólom | Legfeljebb 2 mg/kg | E623 KALCIUM-DIGLUTAMÁT Szinonimák | Kalcium-glutamát | Meghatározás Kémiai név | Monokalcium-di-L-glutamát | EINECS | 242–905–5 | Összegképlet | C10H16CaN2O8. x H2O (x = 0, 1, 2 vagy 4) | Molekulatömeg | 332,32 (szárazanyag) | Tartalom | Legalább 98,0 % és legfeljebb 102,0 %, szárazanyagra vonatkoztatva | Leírás | Fehér, gyakorlatilag szagtalan kristályok vagy kristályos por | Azonosítás A.Pozitív kalciumteszt | | B.Pozitív glutaminsavteszt vékonyréteg-kromatográfiával | | C.Fajlagos forgatóképesség [α]D20 | + 27,4 ° és + 29,2 ° között (kalcium-diglutamátra x = 4-gyel) [10 %-os oldat (szárazanyag) 2N HCl-ban, 200 mm-es csőben] | Tisztaság Víz | Legfeljebb 19,0 % (x = 4 kalcium-diglutamátra nézve) (Karl Fischer) | Klorid | Legfeljebb 0,2 % | Pirrolidon-karboxilsav | Legfeljebb 0,2 % | Ólom | Legfeljebb 2 mg/kg | E 624 MONOAMMÓMIUM-GLUTAMÁT Szinonimák | Ammónium-glutamát | Meghatározás Kémiai név | Monoammónium-L-glutamát-monohidrát | EINECS | 231–447–1 | Összegképlet | C5H12N2O4. H2O | Molekulatömeg | 182,18 | Tartalom | Legalább 99,0 % és legfeljebb 101,0 %, szárazanyagra vonatkoztatva | Leírás | Fehér, gyakorlatilag szagtalan kristályok vagy kristályos por | Azonosítás A.Pozitív ammóniumteszt | | B.Pozitív glutaminsavteszt vékonyréteg-kromatográfiával | | C.Fajlagos forgatóképesség [α]D20 | + 25,4 o és + 26,4 o között [10 %-os oldat (szárazanyag) 2N HCl-ban, 200 mm-es csőben] | D.Az 5 %-os oldat pH-értéke | 6,0 és 7,0 között | Tisztaság Szárítási veszteség | Legfeljebb 0,5 % (50 °C, 4 óra) | Szulfáthamu | Legfeljebb 0,1 % | Pirrolidon-karboxilsav | Legfeljebb 0,2 % | Ólom | Legfeljebb 2 mg/kg | E 625 MAGNÉZIUM-DIGLUTAMÁT Szinonimák | Magnézium-glutamát | Meghatározás Kémiai név | Monomagnézium-di-L-glutamát-tetrahidrát | EINECS | 242–413–0 | Összegképlet | C10H16MgN2O8. 4H2O | Molekulatömeg | 388,62 | Tartalom | Legalább 95,0 % és legfeljebb 105,0 %, szárazanyagra vonatkoztatva | Leírás | Szagtalan, fehér vagy piszkosfehér kristályok vagy por | Azonosítás A.Pozitív magnéziumteszt | | B.Pozitív glutaminsavteszt vékonyréteg-kromatográfiával | | C.Fajlagos forgatóképesség [α]D20 | + 23,8 ° és + 24,4 ° között [10 %-os oldat (szárazanyagra) 2N HCl-ban, 200 mm-es csőben] | D.A 10 %-os oldat pH-értéke | 6,4 és 7,5 között | Tisztaság Víz | Legfeljebb 24 % (Karl Fischer) | Klorid | Legfeljebb 0,2 % | Pirrolidon-karboxilsav | Legfeljebb 0,2 % | Ólom | Legfeljebb 2 mg/kg | E 626 GUANILSAV Szinonimák | Guanilsav | Meghatározás Kémiai név | Guanozin-5'– monofoszforsav | EINECS | 201–598–8 | Összegképlet | C10H14N5O8P | Molekulatömeg | 363,22 | Tartalom | Legalább 97,0 %, szárazanyagra vonatkoztatva | Leírás | Szagtalan, színtelen vagy fehér kristályok, vagy fehér kristályos por | Azonosítás A.Pozitív ribóz- és szerves foszfátteszt | | B.A 0,25 %-os oldat pH-értéke | 1,5 és 2,5 között | C.Spektrometria: | a 20 mg/l-es oldat maximális elnyelése 0,01N HCl-ben 256 nm-nél van | Tisztaság Szárítási veszteség | Legfeljebb 1,5 % (120 °C, 4 óra) | Egyéb nukleotidok | Vékonyréteg-kromatográfiával nem kimutatható | Ólom | Legfeljebb 2 mg/kg | E 627 DINÁTRIUM-GUANILÁT Szinonimák | Nátrium-guanilát, nátrium-5'– guanilát | Meghatározás Kémiai név | Dinátrium-guanozin-5'-monofoszfát | EINECS | 221–849–5 | Összegképlet | C10H12N5Na2O8P. x H2O (x = kb. 7) | Molekulatömeg | 407,19 (szárazanyag) | Tartalom | Legalább 97,0 %, szárazanyagra vonatkoztatva | Leírás | Szagtalan, színtelen vagy fehér kristályok, vagy fehér kristályos por | Azonosítás A.Pozitív ribóz-, szerves foszfát- és nátrium-teszt | | B.Az 5 %-os oldat pH-értéke | 7,0 és 8,5 között | C.Spektrometria: | A 20 mg/l-es oldat maximális elnyelése 0,01N HCl-ben 256 nm-nél van | Tisztaság Szárítási veszteség | Legfeljebb 25 % (120 °C, 4 óra) | Egyéb nukleotidok | Vékonyréteg-kromatográfiával nem kimutatható | Ólom | Legfeljebb 2 mg/kg | E 628 DIKÁLIUM-GUANILÁT Szinonimák | Kálium-guanilát, kálium-5'-guanilát | Meghatározás Kémiai név | Dikálium-guanozin-5'- monofoszfát | EINECS | 226–914–1 | Összegképlet | C10H12K2N5O8P | Molekulatömeg | 439,40 | Tartalom | Legalább 97,0 %, szárazanyagra vonatkoztatva | Leírás | Szagtalan, színtelen vagy fehér kristályok, vagy fehér kristályos por | Azonosítás A.Pozitív ribóz-, szerves foszfát- és káliumteszt | | B.Az 5 %-os oldat pH-értéke | 7,0 és 8,5 között | C.Spektrometria: | A 20 mg/l-es oldat maximális elnyelése 0,01N HCl-ben 256 nm-nél van | Tisztaság Szárítási veszteség | Legfeljebb 5 % (120 °C, 4 óra) | Egyéb nukleotidok | Vékonyréteg-kromatográfiával nem kimutatható | Ólom | Legfeljebb 2 mg/kg | E 629 KALCIUM-GUANILÁT Szinonimák | Kalcium-5'-guanilát | Meghatározás Kémiai név | Kalcium-guanozin-5'-monofoszfát | Összegképlet | C10H12CaN5O8P. nH2O | Molekulatömeg | 401,20 (szárazanyag) | Tartalom | Legalább 97,0 %, szárazanyagra vonatkoztatva | Leírás | Szagtalan, fehér vagy piszkosfehér kristályok vagy por | Azonosítás A.Pozitív ribóz-, szerves foszfát- és kalciumteszt | | B.A 0,05 %-os oldat pH-értéke | 7,0 és 8,0 között | C.Spektrometria: | A 20 mg/l-es oldat maximális elnyelése 0,01N HCl-ben 256 nm-nél van | Tisztaság Szárítási veszteség | Legfeljebb 23,0 % (120 °C, 4 óra) | Egyéb nukleotidok | Vékonyréteg-kromatográfiával nem kimutatható | Ólom | Legfeljebb 2 mg/kg | E 630 INOZINSAV Szinonimák | 5-inozinsav | Meghatározás Kémiai név | Inozin-5'-monofoszforsav | EINECS | 205–045–1 | Összegképlet | C10H13N4O8P | Molekulatömeg | 348,21 | Tartalom | Legalább 97,0 %, szárazanyagra vonatkoztatva | Leírás | Szagtalan, színtelen vagy fehér kristályok vagy por | Azonosítás A.Pozitív ribóz-, és szerves foszfátteszt | | B.Az 5 %-os oldat pH-értéke | 1,0 és 2,0 között | C.Spektrometria: | A 20 mg/l-es oldat maximális elnyelése 0,01N HCl-ben 250 nm-nél van | Tisztaság Szárítási veszteség | Legfeljebb 3,0 % (120 °C, 4 óra) | Egyéb nukleotidok | Vékonyréteg-kromatográfiával nem kimutatható | Ólom | Legfeljebb 2 mg/kg | E 631 DINÁTRIUM-INOZINÁT Szinonimák | Nátrium-inozinát, nátrium-5'-inozinát | Meghatározás Kémiai név | Dinátrium-inozin-5'-monofoszfát | EINECS | 225–146–4 | Összegképlet | C10H11N4Na2O8P. H2O | Molekulatömeg | 392,17 (szárazanyag) | Tartalom | Legalább 97,0 %, szárazanyagra vonatkoztatva | Leírás | Szagtalan, színtelen vagy fehér kristályok vagy por | Azonosítás A.Pozitív ribóz-, és szerves foszfát- és nátriumteszt | | B.Az 5 %-os oldat pH-értéke | 7,0 és 8,5 között | C.Spektrometria: | A 20 mg/l-es oldat maximális elnyelése 0,01N HCl-ben 250 nm-nél van | Tisztaság Víz | Legfeljebb 28,5 % (Karl Fischer) | Egyéb nukleotidok | Vékonyréteg-kromatográfiával nem kimutatható | Ólom | Legfeljebb 2 mg/kg | E 632 DIKÁLIUM-INOZINÁT Szinonimák | Kálium-inozinát, kálium-5'-inozinát | Meghatározás Kémiai név | Dikálium-inozin-5'-monofoszfát | EINECS | 243–652–3 | Összegképlet | C10H11K2 N4O8P | Molekulatömeg | 424,39 | Tartalom | Legalább 97,0 %, szárazanyagra vonatkoztatva | Leírás | Szagtalan, színtelen vagy fehér kristályok vagy por | Azonosítás A.Pozitív ribóz-, és szerves foszfát- és kálium-teszt | | B.Az 5 %-os oldat pH-értéke | 7,0 és 8,5 között | C.Spektrometria: | A 20 mg/l-es oldat maximális elnyelése 0,01N HCl-ben 250 nm-nél van | Tisztaság Víz | Legfeljebb 10,0 % (Karl Fischer) | Egyéb nukleotidok | Vékonyréteg-kromatográfiával nem kimutatható | Ólom | Legfeljebb 2 mg/kg | E 633 KALCIUM-INOZINÁT Szinonimák | Kalcium-5'-inozinát | Meghatározás Kémiai név | Kalcium-inozin-5'-monofoszfát | Összegképlet | C10H11CaN4O8P. nH2O | Molekulatömeg | 386,19 (szárazanyag) | Tartalom | Legalább 97,0 %, szárazanyagra vonatkoztatva | Leírás | Szagtalan, színtelen vagy fehér kristályok vagy por | Azonosítás A.Pozitív ribóz-, és szerves foszfát- és kalciumteszt | | B.Az 0,05 %-os oldat pH-értéke | 7,0 és 8,0 között | C.Spektrometria: | A 20 mg/l-es oldat maximális elnyelése 0,01N HCl-ben 250 nm-nél van | Tisztaság Víz | Legfeljebb 23,0 % (Karl Fischer) | Egyéb nukleotidok | Vékonyréteg-kromatográfiával nem kimutatható | Ólom | Legfeljebb 2 mg/kg | E 634 KALCIUM-5'– RIBONUKLEOTID Meghatározás Kémiai név | A kalcium-5'-ribonukleotid alapvetően a kalcium-inozin-5'-monofoszfát és a kalcium-guanozin-5'-monofoszfát keveréke | Összegképlet | C10H11N4CaO8P. nH2O és C10H12N5CaO8P. nH2O | Tartalom | A két fő összetevő tartalma együttesen legalább 97,0 %, külön-külön pedig legalább 47 % és legfeljebb 53 %, minden esetben szárazanyagra vonatkoztatva | Leírás | Szagtalan, fehér vagy majdnem fehér kristályok vagy por | Azonosítás A.Pozitív ribóz-, és szerves foszfát- és kalciumteszt | | B.A 0,05 %-os oldat pH-értéke | 7,0 és 8,0 között | Tisztaság Víz | Legfeljebb 23,0 % (Karl Fischer) | Egyéb nukleotidok | Vékonyréteg-kromatográfiával nem kimutatható | Ólom | Legfeljebb 2 mg/kg | E 635 DINÁTRIUM-5'– RIBONUKLEOTID Szinonimák | Nátrium-5'-ribonukleotid | Meghatározás Kémiai név | A dinátrium-5'-ribonukleotid alapvetően a dinátrium-inozin-5'-monofoszfát és a dinátrium-guanozin-5'-monofoszfát keveréke | Összegképlet | C10H11N4O8P. nH2O és C10H12N5Na2O8P. nH2O | Tartalom | A két fő összetevő tartalma együttesen legalább 97,0 %, külön-külön pedig legalább 47 % és legfeljebb 53 %, minden esetben szárazanyagra vonatkoztatva | Leírás | Szagtalan, fehér vagy majdnem fehér kristályok vagy por | Azonosítás A.Pozitív ribóz-, és szerves foszfát- és nátriumteszt | | B.Az 5 %-os oldat pH-értéke | 7,0 és 8,5 között | Tisztaság Víz | Legfeljebb 26,0 % (Karl Fischer) | Egyéb nukleotidok | Vékonyréteg-kromatográfiával nem kimutatható | Ólom | Legfeljebb 2 mg/kg | E 905 MIKROKRISTÁLYOS VIASZ Szinonimák | Ásványolajviasz | Meghatározás | A mikrokristályos viasz ásványolajból nyert szilárd, telített szénhidrogének, főleg elágazó láncú paraffin finomított keveréke | Leírás | Fehértől a sárgáig változó színű, szagtalan viasz | Azonosítás A.Oldhatóság | Vízben nem oldódik, etanolban nagyon kis mértékben oldódik | B.Refrakciós index | nD100 1,434–1,448 | Tisztaság Molekulatömeg | Átlagosan legalább 500 | Viszkozitás 100 °C-on | Legalább 1,1. 10– 5 m2s– 1 | Hevítési maradék | Legfeljebb 0,1 % | Szénatomszám az 5 %-os desztillációs pontnál | Legfeljebb 5 % a 25-nél kevesebb szénatomszámú molekulák esetén | Szín | Megfelel a tesztnek | Kén | Legfeljebb 0,4 % | Arzén | Legfeljebb 3 mg/kg | Ólom | Legfeljebb 3 mg/kg | nm | Maximális elnyelés cm-enkénti úthosszra nézve | 280-289 | 0,15 | 290-299 | 0,12 | 300-359 | 0,08 | 360-400 | 0,02 | | E 912 MONTÁNSAV-ÉSZTEREK Meghatározás | Montánsavak és/vagy -észterek etilén-glikollal és/vagy 1,3-butándiollal és/vagy glicerollal | Kémiai név | Montánsav-észterek | Leírás | A majdnem fehértől a sárgáig terjedő színű pelyhek, por, szemcsék vagy golyócskák | Azonosítás A.Sűrűség (20 °C-on) | 0,98 és 1,05 között | B.Olvadáspont | 77 °C-nál magasabb | Tisztaság Sav érték | Legfeljebb 40 | Glicerol | Legfeljebb 1 % (gázkromatográfiával) | Egyéb poliolok | Legfeljebb 1 % (gázkromatográfiával) | Egyéb viasztípusok | Nem kimutatható (differenciált pásztázó kalorimetriával és/vagy infravörös spektroszkópiával) | Arzén | Legfeljebb 2 mg/kg | Króm | Legfeljebb 3 mg/kg | Ólom | Legfeljebb 2 mg/kg | E 914 OXIDÁLT POLIETILÉN-VIASZ Meghatározás | A polietilén kis mértékű oxidációjának poláris reakciótermékei | Kémiai név | Oxidált polietilén | Leírás | Majdnem fehér pelyhek, por, szemcsék vagy golyócskák | Azonosítás A.Sűrűség (20 °C-on) | 0,92 és 1,05 között | B.Olvadáspont | 95 °C-nál magasabb | Tisztaság Savérték | Legfeljebb 70 | Viszkozitás 120 °C-on | Legalább 8,1. 10–5 m2s–1 | Egyéb viasztípusok | Nem kimutatható (differenciált pásztázó kalorimetriával és/vagy infravörös spektroszkópiával) | Oxigén | Legfeljebb 9,5 % | Króm | Legfeljebb 5 mg/kg | Ólom | Legfeljebb 2 mg/kg | E 950 ACESZULFÁM-K Az ezen adalékanyagra vonatkozó tisztasági követelmények megegyeznek azokkal, amelyeket az élelmiszerekben használható édesítőszerek különleges tisztasági követelményeinek megállapításáról szóló 95/31/EK irányelv mellékletében ezen adalékanyagra állapítottak meg. E 951 ASZPARTÁM Az ezen adalékanyagra vonatkozó tisztasági követelmények megegyeznek azokkal, amelyeket az élelmiszerekben használható édesítőszerek különleges tisztasági követelményeinek megállapításáról szóló 95/31/EK irányelv mellékletében ezen adalékanyagra állapítottak meg. E 953 IZOMALT Az ezen adalékanyagra vonatkozó tisztasági követelmények megegyeznek azokkal, amelyeket az élelmiszerekben használható édesítőszerek különleges tisztasági követelményeinek megállapításáról szóló 95/31/EK irányelv mellékletében ezen adalékanyagra állapítottak meg. E 957 TAUMATIN Az ezen adalékanyagra vonatkozó tisztasági követelmények megegyeznek azokkal, amelyeket az élelmiszerekben használható édesítőszerek különleges tisztasági követelményeinek megállapításáról szóló 95/31/EK irányelv mellékletében ezen adalékanyagra állapítottak meg. E 959 NEOHESZPERIDIN DIHIDRO-KALKON Az ezen adalékanyagra vonatkozó tisztasági követelmények megegyeznek azokkal, amelyeket az élelmiszerekben használható édesítőszerek különleges tisztasági követelményeinek megállapításáról szóló 95/31/EK irányelv mellékletében ezen adalékanyagra állapítottak meg. E 965(i) MALTIT Az ezen adalékanyagra vonatkozó tisztasági követelmények megegyeznek azokkal, amelyeket az élelmiszerekben használható édesítőszerek különleges tisztasági követelményeinek megállapításáról szóló 95/31/EK irányelv mellékletében ezen adalékanyagra állapítottak meg. E 965(ii) MALTITSZIRUP Az ezen adalékanyagra vonatkozó tisztasági követelmények megegyeznek azokkal, amelyeket az élelmiszerekben használható édesítőszerek különleges tisztasági követelményeinek megállapításáról szóló 95/31/EK irányelv mellékletében ezen adalékanyagra állapítottak meg. E 966 LAKTIT Az ezen adalékanyagra vonatkozó tisztasági követelmények megegyeznek azokkal, amelyeket az élelmiszerekben használható édesítőszerek különleges tisztasági követelményeinek megállapításáról szóló 95/31/EK irányelv mellékletében ezen adalékanyagra állapítottak meg. E 967 XILIT Az ezen adalékanyagra vonatkozó tisztasági követelmények megegyeznek azokkal, amelyeket az élelmiszerekben használható édesítőszerek különleges tisztasági követelményeinek megállapításáról szóló 95/31/EK irányelv mellékletében ezen adalékanyagra állapítottak meg. [1] HL L 226., 1995.9.22, 13. o. [2] HL L 178., 1995.7.28., 1. o. --------------------------------------------------