5.

A XIII. melléklet a következőképpen módosul: a) a II. fejezet 6. pontja helyébe a következő szöveg lép: „6. Az alábbi szabványok betartásának ellenőrzése érdekében az előállítás és/vagy tárolás során (az elszállítás előtt) szúrópróbaszerű mintákat kell venni a kedvtelésből tartott állatok nyers eledeléből: Salmonella: 25 g-ban nem mutatható ki, n = 5, c = 0, m = 0, M = 0. A kedvtelésből tartott állatok nyers eledele előállítási folyamatának meg kell felelnie a következő technológiai higiéniai kritériumnak: Enterobacteriaceae: n = 5, c = 2, m = 500 1 g-ban, M = 5 000 1 g-ban Ahol: n = a vizsgálandó minták száma; m = a baktériumok számának küszöbértéke; az eredmény akkor tekintendő kielégítőnek, ha a baktériumok száma az összes mintában nem több, mint m; M = a baktériumok megengedett legnagyobb száma; az eredmény akkor tekintendő nem kielégítőnek, ha a baktériumok száma egy vagy több mintában M vagy ennél nagyobb; és c = azon minták száma, amelyeknél a baktériumok száma m és M között lehet; a minta még akkor is elfogadhatónak tekintendő, ha a baktériumok száma a többi mintában m vagy annál kisebb. Az üzemeltetőknek a veszélyelemzés és a kritikus szabályozási pontok rendszerének (HACCP-rendszer) elvein alapuló eljárásaik részeként intézkedéseket kell hozniuk annak biztosítására, hogy az ellenőrzésük alá tartozó nyersanyagoknak és a kedvtelésből tartott állatok ellenőrzésük alá tartozó nyers eledelének beszerzése, kezelése és feldolgozása oly módon történjen, hogy teljesüljenek az említett biztonsági előírások és a technológiai higiéniai kritérium. Ha nem teljesülnek a biztonsági előírások és a technológiai higiéniai kritérium, az üzemeltetőnek arányos korrekciós intézkedéseket kell hoznia az 1069/2009/EK rendelet 29. cikke (1) bekezdése bevezető mondatában említett írásbeli eljárásnak és az említett rendelet 29. cikke (2) bekezdése e) és f) pontjában meghatározott, HACCP-elveken alapuló eljárásoknak megfelelően. A meg nem felelést és annak okát (amennyiben sikerült feltárni), továbbá az alkalmazott korrekciós intézkedéseket és az ellenőrzési intézkedések eredményeit be kell jelenteni az illetékes hatóságnak. Ha az illetékes hatóság nincs meggyőződve arról, hogy meghozták a szükséges korrekciós intézkedéseket, külön intézkedéseket írhat elő az üzemeltető számára, beleértve a kezelésre vonatkozó címkék alkalmazását, és további minták mikrobiológiai vizsgálatát is előírhatja az üzemeltető számára.”; b) a VI. fejezet C.1. e) pontja helyébe a következő szöveg lép: „e) azok természettudományos gyűjteményekben szereplő vagy pedig tudományos népszerűsítő célt szolgáló tárgyak, és: i. azokat olyan szerekben tartósítják, mint pl. alkohol vagy formaldehid, amelyek lehetővé teszik, hogy kiállítsák őket; ii. teljes egészükben mikroszkóp-tárgylemezek közé vannak helyezve; vagy iii. teljes csontvázakból vagy azok részeiből, csontokból vagy fogakból állnak, és azokat kizárólag múzeumok és oktatási intézmények cserélhetik ki egymás között;”; c) a XI. fejezet 1.a) pontja helyébe a következő szöveg lép: „a) transzészterifikálás vagy hidrolízis legalább 200 °C-os hőmérsékleten az ehhez tartozó megfelelő nyomáson legalább 20 percen keresztül (glicerin, zsírsavak és észterek);”.