02006R1881 — HU — 03.05.2022 — 031.001

Ez a dokumentum kizárólag tájékoztató jellegű és nem vált ki joghatást. Az EU intézményei semmiféle felelősséget nem vállalnak a tartalmáért. A jogi aktusoknak – ideértve azok bevezető hivatkozásait és preambulumbekezdéseit is – az Európai Unió Hivatalos Lapjában közzétett és az EUR-Lex portálon megtalálható változatai tekintendők hitelesnek. Az említett hivatalos szövegváltozatok közvetlenül elérhetők az ebben a dokumentumban elhelyezett linkeken keresztül

►B A BIZOTTSÁG 1881/2006/EK RENDELETE (2006. december 19.) az élelmiszerekben előforduló egyes szennyező anyagok felső határértékeinek meghatározásáról (EGT vonatkozású szöveg) (HL L 364, 2006.12.20., 5. o)

Módosította:





Helyesbítette:









▼B

A BIZOTTSÁG 1881/2006/EK RENDELETE

(2006. december 19.)

az élelmiszerekben előforduló egyes szennyező anyagok felső határértékeinek meghatározásáról

(EGT vonatkozású szöveg)







1. cikk

Általános rendelkezések

(1) A mellékletben felsorolt élelmiszerek nem hozhatók forgalomba, ha a mellékletben megállapított felső határértékeket meghaladó mértékben tartalmaznak valamely, a mellékletben felsorolt szennyező anyagot.

(2) A melléklet eltérő rendelkezése hiányában a mellékletben meghatározott felső határértékek az érintett élelmiszerek ehető részére alkalmazandóak.

2. cikk

Szárított, hígított, feldolgozott és összetett élelmiszerek

(1) Ha a mellékletben megállapított felső határértékeket szárított, hígított, feldolgozott vagy egynél több összetevőből álló élelmiszerekre alkalmazzák, akkor a következőket kell figyelembe venni: a) a szennyezőanyag-koncentráció változásai a szárítási vagy hígítási eljárás során; b) a szennyezőanyag-koncentráció változásai a feldolgozás során; c) az összetevő relatív aránya a termékben; d) analitikai mennyiségi meghatározási határ.

(2) A szóban forgó szárítási, hígítási, feldolgozási és/vagy keverési műveletekre, illetve az érintett szárított, hígított, feldolgozott és/vagy összetett élelmiszerekre vonatkozó konkrét koncentrációs és hígítási tényezőket az élelmiszer-ipari vállalkozó bocsátja rendelkezésre és indokolja az illetékes hatóság által végzett hatósági ellenőrzés során.

Amennyiben az élelmiszer-ipari vállalkozó nem bocsátja rendelkezésre a szükséges koncentrációs vagy hígítási tényezőket, vagy ha az illetékes hatóság ezt a tényezőt a benyújtott indokolás fényében nem tartja megfelelőnek, a hatóságnak kell meghatároznia ezt a tényezőt, a rendelkezésre álló információ alapján és az emberi egészség maximális védelmének biztosítása érdekében.

(3) Az (1) és (2) bekezdést akkor kell alkalmazni, ha nem határoztak meg konkrét közösségi felső határértéket a szárított, hígított, feldolgozott vagy összetett élelmiszerekre.

(4) Amennyiben a közösségi jogszabályok nem állapítanak meg egyedi felső határértékeket a csecsemők és kisgyermekek számára készült élelmiszerek tekintetében, a tagállamok szigorúbb értékeket határozhatnak meg.

3. cikk

Használatra, keverésre és méregtelenítésre vonatkozó tilalmak

(1) Tilos olyan élelmiszereket élelmiszer-összetevőként felhasználni, amelyek nem felelnek meg a mellékletben szereplő felső határértéknek.

(2) Tilos a mellékletben szereplő felső határértéknek megfelelő élelmiszereket olyan élelmiszerekkel keverni, amelyek meghaladják a mellékletben szereplő felső határértékeket.

(3) Tilos a szennyezettségi szintek csökkentése céljából válogatásnak vagy fizikai kezelésnek alávetendő élelmiszereket a közvetlen emberi fogyasztásra vagy élelmiszer-összetevőként való felhasználásra szánt élelmiszerekkel keverni.

(4) A melléklet 2. szakaszában (Mikotoxinok) felsorolt szennyező anyagokat tartalmazó élelmiszereket tilos kémiai kezeléssel szándékosan méregteleníteni.

▼M5

4. cikk

Földimogyoróra, más olajos magvakra, fán termő héjas gyümölcsűekre, szárított gyümölcsökre, rizsre és kukoricára vonatkozó külön rendelkezések

A melléklet 2.1.5., 2.1.6., 2.1.7., 2.1.8., 2.1.10. és 2.1.11. pontjában meghatározott megfelelő aflatoxin felső határértékeknek nem megfelelő földimogyoró (mogyoró), más olajos magvak, fán termő héjas gyümölcsűek, szárított gyümölcsök, rizs és kukorica forgalomba hozható, amennyiben ezek az élelmiszerek:

a) nem kerülnek közvetlen emberi fogyasztásra, illetve azokat nem használják fel élelmiszergyártásnál élelmiszer-összetevőként;

b) megfelelnek a melléklet 2.1.1., 2.1.2., 2.1.3., 2.1.4., 2.1.9. és 2.1.12 pontjában meghatározott felső határértéknek;

c) további válogatásra, vagy egyéb fizikai kezelésre kerülnek, és e kezelést követően a melléklet 2.1.5., 2.1.6., 2.1.7., 2.1.8., 2.1.10. és 2.1.11. pontjában meghatározott felső határértékeket nem haladják meg, és a kezelés hatására nem keletkeznek egyéb ártalmas maradékok;

d) olyan címkével vannak ellátva, amely egyértelműen feltünteti a termékek alkalmazási körét, és tartalmazza a következő szöveget: „A terméket emberi fogyasztás vagy élelmiszergyártásnál élelmiszer-összetevőként történő felhasználás előtt válogatni kell vagy más fizikai kezelésnek kell alávetni az aflatoxinszennyezés csökkentése céljából.” A fenti megjelölést minden egyes zsák, doboz stb. címkéjének és az eredeti kísérőokmánynak is tartalmaznia kell. A szállítmány-/tételazonosító kódot letörölhetetlenül fel kell tüntetni a szállítmány minden egyes zsákján, dobozán stb. és az eredeti kísérőokmányon.

5. cikk

A földimogyoróra (mogyoróra), más olajos magvakra, az ezekből származó termékekre és a gabonafélékre vonatkozó külön rendelkezések

A tervezett felhasználást egyértelműen fel kell tüntetni minden egyes zsák, doboz stb. címkéjén és az eredeti kísérőokmányon. A kísérőokmánynak egyértelműen kapcsolódnia kell az érintett szállítmányhoz a szállítmányazonosító kód feltüntetésével, amely a szállítmány minden egyes zsákján, dobozán stb. szerepel. Emellett a szállítmány címzettjének a kísérőokmányon feltüntetett üzleti tevékenysége összeférhető kell hogy legyen a tervezett felhasználással.

Annak egyértelmű megjelölése hiányában, hogy tervezett felhasználásuk nem emberi fogyasztás, a melléklet 2.1.5. és 2.1.11. pontjában meghatározott felső határértékek valamennyi forgalomba hozott földimogyoróra (mogyoróra), más olajos magvakra, és az ezekből származó termékekre és gabonafélére alkalmazandók.

A zúzásra szánt földimogyoróra (mogyoróra) és más olajos magvakra vonatkozó kivétel, valamint a melléklet 2.1.1. pontjában meghatározott felső határértékek alóli kivétel csak olyan címkével ellátott szállítmányokra vonatkozik, amely egyértelműen feltünteti a termékek alkalmazási körét, és tartalmazza a következő szöveget: „A terméket finomított növényi olaj készítéséhez zúzásnak kell alávetni.” A fenti megjelölést minden egyes zsák, doboz stb. címkéjének és az eredeti kísérőokmány(ok)nak is tartalmaznia kell. A végső rendeltetési hely egy magzúzó üzem kell, hogy legyen.

▼B

6. cikk

A fejes salátára vonatkozó külön rendelkezések

A melegházi fejes saláta („fóliás saláta”) ekként való címkézése hiányában a mellékletben megállapított, a szabadföldön termesztett fejes salátára („szabadföldi saláta”) vonatkozó felső határértékeket kell alkalmazni.

7. cikk

▼M9

Eltérések

▼M8 —————

▼M9

(4) Az 1. cikktől eltérve, Finnország, Svédország és Lettország engedélyezheti a melléklet 5.3. pontja alatt dioxinokra és/vagy dioxinszerű PCB-kre és/vagy nem dioxinszerű PCB-kre meghatározott határértékeknél magasabb értékeket mutató, a Balti-térségből származó és a területükön fogyasztásra szánt, kifogott vadon élő lazac ( Salmo salar ) és a belőle készült termékek saját piacukon való forgalomba hozatalát, feltéve, hogy rendelkeznek olyan rendszerrel, amely biztosítja, hogy a fogyasztókat teljeskörűen tájékoztassák arról, hogy az esetleges egészségügyi kockázatok elkerülése érdekében a lakosság meghatározott veszélyeztetett csoportjainak étrendjükben ajánlott korlátozniuk a Balti-térségből származó, kifogott vadon élő lazac és a belőle készült termékek fogyasztását.

Finnország, Svédország és Lettország továbbra is végrehajtja a szükséges intézkedéseket annak biztosítására, hogy a melléklet 5.3. pontjának nem megfelelő, kifogott vadon élő lazacot és a belőle készült termékeket ne forgalmazzák más tagállamokban.

Finnország, Svédország és Lettország minden évben jelentést tesz a Bizottságnak arról, hogy milyen intézkedéseket hozott a lakosság meghatározott veszélyeztetett csoportjainak az étrendi ajánlásokról való eredményes tájékoztatása, valamint annak érdekében, hogy a felső határértékeknek nem megfelelő, kifogott vadon élő lazacot és a belőle készült termékeket más tagállamokban ne hozzák forgalomba. Ezenkívül az intézkedések eredményességét bizonyítékokkal igazolják.

▼M9

(5) Az 1. cikktől eltérve, Finnország és Svédország engedélyezheti a melléklet 5.3. pontja alatt dioxinokra és/vagy dioxinszerű PCB-kre és/vagy nem dioxinszerű PCB-kre meghatározott határértékeknél magasabb értékeket mutató, a Balti-térségből származó és a területükön fogyasztásra szánt, kifogott vadon élő, 17 cm-nél nagyobb hering ( Clupea harengus ), kifogott vadon élő szaiblingfajok ( Salvelinus spp.), kifogott vadon élő folyami ingola ( Lampetra fluviatilis ), kifogott vadon élő tengeri pisztráng ( Salmo trutta ) és a belőlük készült termékek saját piacukon való forgalomba hozatalát, feltéve, hogy rendelkeznek olyan rendszerrel, amely biztosítja, hogy a fogyasztókat teljeskörűen tájékoztassák arról, hogy az esetleges egészségügyi kockázatok elkerülése érdekében a lakosság meghatározott veszélyeztetett csoportjainak étrendjükben ajánlott korlátozniuk a Balti-térségből származó, kifogott vadon élő 17 cm-nél nagyobb hering, kifogott vadon élő szaiblingfajok, kifogott vadon élő folyami ingola, kifogott vadon élő tengeri pisztráng és a belőlük készült termékek fogyasztását.

Finnország és Svédország továbbra is végrehajtja a szükséges intézkedéseket annak biztosítására, hogy a melléklet 5.3. pontjának nem megfelelő, kifogott vadon élő, 17 cm-nél nagyobb heringet, kifogott vadon élő szaiblingfajokat, kifogott vadon élő folyami ingolát, kifogott vadon élő tengeri pisztrángot és a belőle készült termékeket ne forgalmazzák más tagállamokban.

Finnország és Svédország minden évben jelentést tesz a Bizottságnak arról, hogy milyen intézkedéseket hozott a lakosság meghatározott veszélyeztetett csoportjainak az étrendi ajánlásokról való eredményes tájékoztatása, valamint annak érdekében, hogy a felső határértékeknek nem megfelelő halat és a belőle készült termékeket más tagállamokban ne hozzák forgalomba. Ezenkívül az intézkedések eredményességé bizonyítékokkal igazolják.

▼M32

(6) Az 1. cikktől eltérve a következő tagállamok engedélyezhetik a területükön füstölt és a területükön történő fogyasztásra szánt olyan hagyományosan füstölt hús és húskészítmények forgalomba hozatalát, amelyek PAH-szintje meghaladja a melléklet 6.1.4. pontjában meghatározott értékeket, amennyiben az említett termékek megfelelnek a 2014. szeptember 1-je előtt alkalmazandó felső határértékeknek, azaz a benzo(a)pirén esetében az 5,0 μg/kg, a benzo(a)pirén, a benz(a)antracén, a benzo(b)fluorantén és a krizén összmennyiségét tekintve pedig a 30,0 μg/kg értéknek: — Írország, Horvátország, Ciprus, Spanyolország, Lengyelország és Portugália: hagyományosan füstölt hús és húskészítmények, — Lettország: hagyományosan füstölt sertéshús, forrón füstölt csirkehús, forrón füstölt kolbász és forrón füstölt vadhús, — Szlovák Köztársaság: sózott, hagyományosan füstölt hús, hagyományosan füstölt szalonna, hagyományosan füstölt kolbász ( klobása ), ahol a „hagyományosan füstölt” a füstölőházban, fa (farönk, fűrészpor, faapríték) égetésével történő füstképzést jelenti, — Finnország: hagyományosan forrón füstölt hús és húskészítmények, — Svédország: izzó fa vagy egyéb növényi anyag fölött füstölt hús és húskészítmények. Az említett tagállamok és az érintett élelmiszer-vállalkozók továbbra is figyelemmel kísérik a PAH-k jelenlétét az e bekezdés első albekezdésében említett, hagyományosan füstölt húsban és húskészítményekben, és biztosítják, hogy lehetőség szerint a helyes füstölési gyakorlatok kerüljenek alkalmazásra, a termékek jellegzetes érzékszervi jellemzőinek elvesztése nélkül.

(7) Az 1. cikktől eltérve a következő tagállamok engedélyezhetik a területükön füstölt és a területükön történő fogyasztásra szánt olyan hagyományosan füstölt hal és halászati termékek forgalomba hozatalát, amelyek PAH-szintje meghaladja a melléklet 6.1.5. pontjában meghatározott értékeket, amennyiben az említett füstölt termékek megfelelnek a 2014. szeptember 1-je előtt alkalmazandó felső határértékeknek, azaz a benzo(a)pirén esetében az 5,0 μg/kg, a benzo(a)pirén, a benz(a)antracén, a benzo(b)fluorantén és a krizén összmennyiségét tekintve pedig a 30,0 μg/kg értéknek: — Lettország: hagyományosan forrón füstölt hal, — Finnország: hagyományosan forrón füstölt kisméretű halak és kisméretű halakból készült, hagyományosan forrón füstölt halászati termékek, — Svédország: izzó fa vagy egyéb növényi anyag fölött füstölt hal és halászati termékek. Az említett tagállamok és az érintett élelmiszer-vállalkozók továbbra is figyelemmel kísérik a PAH-k jelenlétét az e bekezdés első albekezdésében említett, hagyományosan füstölt halban és halászati termékekben, és biztosítják, hogy lehetőség szerint a helyes füstölési gyakorlatok kerüljenek alkalmazásra, a termékek jellegzetes érzékszervi jellemzőinek elvesztése nélkül.

▼B

8. cikk

Mintavétel és analízis

A mellékletben meghatározott felső határértékek hatósági ellenőrzésére szolgáló mintavételt és vizsgálatot a 1882/2006/EK ( 1 ), a 401/2006/EK ( 2 ) és a 1883/2006/EK ( 3 ) bizottsági rendeletekkel és a 2001/22/EK ( 4 ), 2004/16/EK ( 5 ) és 2005/10/EK ( 6 ) bizottsági irányelvekkel összhangban kell elvégezni.

▼M25

9. cikk

A nyomon követésre és a jelentéstételre vonatkozó rendelkezések

(1) A tagállamok nyomon követik az esetleg magas nitráttartalmú zöldségek, különösen a leveles zöldségek nitrátszintjét, és rendszeresen tájékoztatják az EFSA-t az ellenőrzések eredményeiről.

(2) A tagállamok összefoglaló jelleggel tájékoztatják a Bizottságot az aflatoxinokkal kapcsolatban a 884/2014/EU bizottsági végrehajtási rendelet ( 7 ) szerint végzett vizsgálatokkal kapcsolatos megállapításokról, az előfordulásra vonatkozó egyedi adatokat pedig megküldik az EFSA-nak.

(3) A tagállamok és az érdekelt szakmai szervezetek évente tájékoztatják a Bizottságot a végzett vizsgálatok eredményeiről, beleértve a dezoxinivalenol, a zearalenon, a fumonizin B 1 és B 2 , valamint a T-2 és HT-2 toxin általi szennyeződés megelőzésére hozott intézkedések alkalmazásában történt előrehaladást. A Bizottság a tagállamok rendelkezésére bocsátja e vizsgálatok eredményeit. A vonatkozó előfordulási adatokat az EFSA-nak kell benyújtani.

▼M36

(4) A tagállamok és az érdekelt felek 2023. január 1-jéig közlik a Bizottsággal a rozs és a rozs őrléséből származó termékek anyarozs-szkleróciumokkal és anyarozs-alkaloidokkal, valamint az árpa, a búza, a tönköly és a zab őrléséből származó termékek anyarozs-alkaloidokkal való szennyeződésének megakadályozása tekintetében lefolytatott vizsgálataik eredményeit, valamint az e célt szolgáló megelőző intézkedések alkalmazásában tett lépéseket.

A tagállamok és az érdekelt felek rendszeresen jelentést nyújtanak be az EFSA-adatbázisba az anyarozs-szkleróciumoknak és anyarozs-alkaloidoknak a rozsban és a rozs őrléséből származó termékekben, valamint az anyarozs-alkaloidoknak az árpa, a búza, a tönköly és a zab őrléséből származó termékekben való előfordulásáról.

▼M25

(5) A tagállamok és az érdekelt szakmai szervezetek által az (1)–(4) bekezdésekben foglaltakon kívüli egyéb szennyező anyagok előfordulására vonatkozóan gyűjtött adatokat az EFSA-hoz kell megküldeni.

(6) Az előfordulására vonatkozó adatokat az EFSA adatbenyújtási formátuma szerint kell benyújtani az EFSA-hoz, az élelmiszer- és takarmányügyi szabvány mintaleírására vonatkozó EFSA-iránymutatásoknak ( 8 ), valamint az EFSA konkrét szennyező anyagokra megállapított további egyedi jelentéstételi követelményeinek megfelelően. Az érdekelt szakmai szervezetek által benyújtott előfordulási adatokat az EFSA-hoz kell megküldeni, adott esetben az EFSA egyszerűsített adatbenyújtási formátumát használva.

▼B

10. cikk

Hatályon kívül helyezés

A 466/2001/EK rendelet hatályát veszti.

A hatályon kívül helyezett rendeletre való hivatkozást az e rendeletre való hivatkozásként kell értelmezni.

11. cikk

Átmeneti intézkedések

▼M11

Ez a rendeletet nem vonatkozik azokra a termékekre, amelyeket az a)–f) pontokban említett időpontok előtt az adott időpontban alkalmazandó rendelkezéseknek megfelelően hoztak forgalomba:

▼B

a) 2006. július 1. a melléklet 2.4.1., 2.4.2., 2.4.4., 2.4.5., 2.4.6., 2.4.7., 2.5.1., 2.5.3., 2.5.5. és 2.5.7. pontjában a dezoxinivalenolra és a zearalenonra vonatkozó felső határértékek tekintetében;

▼M1

b) 2007. október 1. a melléklet 2.4.3., 2.4.8., 2.4.9., 2.5.2., 2.5.4., 2.5.6., 2.5.8., 2.5.9. és 2.5.10. pontjában a dezoxinivalenolra és a zearalenonra vonatkozó felső határértékek tekintetében;

▼B

c) 2007. október 1. a melléklet 2.6. pontjában a fumonizin B1 és B2-re vonatkozó felső határértékek tekintetében;

d) 2006. november 4. a melléklet 5. szakaszában a dioxinok és dioxinszerű PCB-k összegére vonatkozó felső határértékek tekintetében;

▼M11

e) 2012. január 1. a melléklet 5. szakaszában a nem dioxinszerű PCB-kre vonatkozó felső határértékek tekintetében;

f) 2015. január 1. a melléklet 2.2.11. pontjában a Capsicum spp. fajokban előforduló ochratoxin-A-ra vonatkozó felső határérték tekintetében.

▼B

Az élelmiszer-ipari vállalkozóra hárul a bizonyítási teher arra vonatkozóan, hogy a termékeket mikor hozták forgalomba.

12. cikk

Hatálybalépés és alkalmazás

Ez a rendelet az Európai Unió Hivatalos Lapjában való kihirdetését követő huszadik napon lép hatályba.

Ezt a rendeletet 2007. március 1-jétől kell alkalmazni.

Ez a rendelet teljes egészében kötelező és közvetlenül alkalmazandó valamennyi tagállamban.









MELLÉKLET

Az élelmiszerekben előforduló egyes szennyező anyagok felső határértékei (16)







▼M8 1. szakasz: Nitrát Élelmiszerek (16) Felső határértékek (mg NO3/kg) 1.1. Friss paraj (Spinacia oleracea) (17) 3 500 1.2. Tartósított, mélyfagyasztott, vagy fagyasztott paraj 2 000 1.3. Friss fejes saláta (Lactuca sativa L.) (melegházi és szabadföldi saláta), kivéve az 1.4. pontban felsorolt fejes salátát) Október 1. és március 31. között betakarított: melegházi fejes saláta 5 000 szabadföldi fejes saláta 4 000 Április 1. és szeptember 30. között betakarított: melegházi fejes saláta 4 000 szabadföldi fejes saláta 3 000 1.4. Jégsaláta Melegházi fejes saláta 2 500 Szabadföldi fejes saláta 2 000 1.5. Rukkola (Eruca sativa, Diplotaxis sp, Brassica tenuifolia, Sisymbrium tenuifolium) Október 1. és március 31. között betakarított: 7 000 Április 1. és szeptember 30. között betakarított: 6 000 1.6. Csecsemők és kisgyermekek számára készült gabonaalapú élelmiszerek és bébiételek (18) (19) 200 ▼B







2. szakasz: Mikotoxinok Élelmiszerek (16) Felső határértékek (μg/kg) ▼M5 2.1. Aflatoxinok B1 A B1, B2, G1 és G2 összege M1 2.1.1. Az emberi fogyasztás vagy élelmiszer-összetevőként történő felhasználás előtt válogatásnak vagy egyéb fizikai kezelésnek alávetett földimogyoró (mogyoró) és egyéb olajos magvak (50), kivéve a következőket: — finomított növényi olaj készítéséhez zúzásra szánt földimogyoró (mogyoró) és egyéb olajos magvak 8,0 (20) 15,0 (20) — 2.1.2. Az emberi fogyasztás, vagy élelmiszergyártásnál élelmiszer-összetevőként történő felhasználás előtt válogatandó, vagy más fizikai kezelésnek alávetendő mandula, pisztácia és sárgabarackmag 12,0 (20) 15,0 (20) — 2.1.3. Emberi fogyasztás, vagy élelmiszer-összetevőként történő felhasználás előtt válogatásnak vagy egyéb fizikai kezelésnek alávetendő mogyoró és brazildió 8,0 (20) 15,0 (20) 2.1.4. Az emberi fogyasztás vagy élelmiszer-összetevőként történő felhasználás előtt válogatásnak vagy egyéb fizikai kezelésnek alávetendő más, a 2.1.2. és a 2.1.3. pontban nem felsorolt, fán termő héjas gyümölcsűek 5,0 (20) 10,0 (20) — 2.1.5. ►C3 Közvetlen emberi fogyasztásra vagy összetett élelmiszerek összetevőjeként történő felhasználásra szánt földimogyoró (mogyoró) és egyéb olajos magvak, valamint ezek feldolgozott termékei, ◄ (50) kivéve a következőket: — finomításra szánt nyers növényi olajok — finomított növényi olajok 2,0 (20) 4,0 (20) — 2.1.6. Közvetlen emberi fogyasztásra vagy összetett élelmiszerek összetevőjeként történő felhasználásra szánt mandula, pisztácia és sárgabarackmag (51) 8,0 (20) 10,0 (20) — 2.1.7. Közvetlen emberi fogyasztásra vagy összetett élelmiszerek összetevőjeként történő felhasználásra szánt mogyoró és brazildió (51) 5,0 (20) 10,0 (20) 2.1.8. Közvetlen emberi fogyasztásra vagy összetett élelmiszerek összetevőjeként történő felhasználásra szánt más, a 2.1.6. és a 2.1.7. pontban fel nem sorolt, fán termő héjas gyümölcsűek, és ezek feldolgozott termékei 2,0 (20) 4,0 (20) — ▼M12 2.1.9. Az emberi fogyasztás vagy élelmiszer-összetevőként történő felhasználás előtt válogatásnak vagy egyéb fizikai kezelésnek alávetendő szárított gyümölcs, a szárított füge kivételével 5,0 10,0 — 2.1.10. Közvetlen emberi fogyasztásra vagy összetett élelmiszerek összetevőjeként történő felhasználásra szánt szárított gyümölcs – a szárított füge kivételével – és annak feldolgozott termékei 2,0 4,0 — ▼M5 2.1.11. Valamennyi gabonaféle és a gabonafélékből származó valamennyi termék, beleértve a feldolgozott gabonatermékeket is, a 2.1.12., 2.1.15. és 2.1.17. pontban felsorolt élelmiszerek kivételével 2,0 4,0 — 2.1.12. Az emberi fogyasztás vagy élelmiszer-összetevőként történő felhasználás előtt válogatásnak vagy egyéb fizikai kezelésnek alávetendő kukorica és rizs 5,0 10,0 — 2.1.13. Nyers tej (21), hőkezelt tej és tejalapú termékek előállításához használt tej — — 0,050 2.1.14. Az alábbi fűszerfajták: ►C1 Capsicum spp. (annak szárított termése, egészben vagy őrölve, beleértve a chilipaprikát, a chilipaprikaport, a Cayenne-borsot és a paprikát) ◄ Piper spp (ezek gyümölcsei, beleértve a fehér- és a feketeborsot is) Myristica fragrans (szerecsendió) Zingiber officinale (gyömbér) Curcuma longa (kurkuma) Az említettek közül egy vagy több fűszert tartalmazó fűszerkeverékek 5,0 10,0 — 2.1.15. Csecsemők és kisgyermekek számára készült gabonaalapú élelmiszerek és bébiételek (18) (22) 0,10 — — 2.1.16. Anyatej-helyettesítő és anyatej-kiegészítő tápszerek, beleértve a tejalapú anyatej-helyettesítő tápszert és a tejalapú anyatej-kiegészítő tápszert (19) ►M20 (18) ◄ — — 0,025 2.1.17. Speciális gyógyászati célokra ►M20 (18) ◄ (23) szánt diétás élelmiszerek kifejezetten csecsemők számára 0,10 — 0,025 ▼M12 2.1.18. Szárított füge 6,0 10,0 — ▼B 2.2. Ochratoxin-A 2.2.1. Feldolgozatlan gabonafélék 5,0 ▼M11 2.2.2. Feldolgozatlan gabonafélékből származó valamennyi termék, beleértve a feldolgozott gabonakészítményeket és a közvetlen emberi fogyasztásra szánt gabonaféléket, a 2.2.9., 2.2.10. és 2.2.13. pontban felsorolt élelmiszerek kivételével 3,0 ▼B 2.2.3. Szárított szőlő (fekete mazsola, mazsola és malagaszőlő) 10,0 2.2.4. Pörkölt babkávé, őrölt pörkölt kávé, az oldható kávé kivételével 5,0 2.2.5. Oldható kávé (instant kávé) 10,0 2.2.6. Bor (beleértve a pezsgőt, és kivéve a likőrborokat és a minimum 15 térfogatszázalék alkoholt tartalmazó borokat) és gyümölcsbor (24) 2,0 (25) 2.2.7. Ízesített bor, ízesített boralapú italok és ízesített boralapú koktélok (26) 2,0 (25) 2.2.8. Szőlőlé vagy koncentrált szőlőléből készített szőlőlé, szőlőnektár, must vagy mustkoncentrátumból készített must közvetlen emberi fogyasztásra (27) 2,0 (25) 2.2.9. Csecsemők és kisgyermekek számára készült feldolgozott gabonaalapú élelmiszerek és bébiételek (18) (22) 0,50 2.2.10. Speciális gyógyászati célokra szánt diétás élelmiszerek ►M20 (18) ◄ (23) kifejezetten csecsemők számára 0,50 ▼M23 2.2.11. Fűszerek, beleértve a szárított fűszereket Piper spp. (annak termése, beleértve a fehér- és a feketeborsot is) Myristica fragrans (szerecsendió) Zingiber officinale (gyömbér) Curcuma longa (kurkuma) 15 μg/kg Capsicum spp. (annak szárított termése, egészben vagy őrölve, beleértve a chilipaprikát, a chilipaprikaport, a cayenne borsot és a paprikát) 20 μg/kg Az említett fűszerek egyikét tartalmazó fűszerkeverékek 15 μg/kg ▼M4 2.2.12. Édesgyökér (Glycyrrhiza glabra, Glycyrrhiza inflate és egyéb fajok) 2.2.12.1. Édesgyökér, gyógynövénytea összetevőjeként 20 μg/kg 2.2.12.2. Édesgyökér-kivonat (52) élelmiszerekben, különösen italokban és édességekben való felhasználásra 80 μg/kg ▼M11 2.2.13. Fogyasztóknak közvetlenül nem értékesített búzasikér 8,0 ▼B 2.3. Patulin 2.3.1. Gyümölcslevek, koncentrált gyümölcslevekből készített gyümölcslevek és gyümölcsnektárok (27) 50 2.3.2. Szeszes italok (28), almabor és almából készült vagy almalevet tartalmazó más erjesztett italok 50 2.3.3. Szilárd almatermékek, beleértve a közvetlen fogyasztásra szánt almakompótot és almapürét, a 2.3.4. és 2.3.5. pontban felsorolt élelmiszerek kivételével 25 2.3.4. Csecsemők és kisgyermekek számára készült almalé és almából készült szilárd termékek, beleértve az almakompótot és az almapürét (29), így címkézve és eladva (19) 10,0 2.3.5. Csecsemők és kisgyermekek számára készült feldolgozott gabonaalapú élelmiszerektől eltérő bébiételek (18) (19) 10,0 ▼M1 2.4. Deoxinivalenol (30) 2.4.1. Feldolgozatlan gabonafélék () (32), kivéve durumbúza, zab és kukorica 1 250 2.4.2. Feldolgozatlan durumbúza és zab () (32) 1 750 2.4.3. Feldolgozatlan kukorica (), a nedves őrlésre szánt feldolgozatlan kukorica kivételével (47) 1 750 (33) 2.4.4. Közvetlen emberi fogyasztásra szánt gabonafélék, gabonaliszt, korpa és csíra mint közvetlen emberi fogyasztásra szánt késztermék, a 2.4.7., 2.4.8. és 2.4.9. pontban felsorolt élelmiszerek kivételével 750 2.4.5. Tészta (száraz) (34) 750 2.4.6. Kenyér (beleértve a kis pékárukat), tésztafélék, keksz, gabonaszeletek és reggeli gabonapelyhek 500 2.4.7. Csecsemők és kisgyermekek számára készült gabonaalapú élelmiszerek és bébiételek (18) (22) 200 2.4.8. A kukorica 1103 13 vagy 1103 20 40 KN-kód alá tartozó, 500 mikronnál nagyobb méretű őrlési frakciói és kukoricából származó egyéb, nem közvetlen emberi fogyasztásra szánt, az 1904 10 10 KN-kód alá tartozó, 500 mikronnál nagyobb méretű őrlési termékek 750 (33) 2.4.9. A kukorica 1102 20 KN-kód alá tartozó, legfeljebb 500 mikron méretű őrlési frakciói és kukoricából származó egyéb, nem közvetlen emberi fogyasztásra szánt, az 1904 10 10 KN-kód alá tartozó, legfeljebb 500 mikron méretű őrlési termékek 1 250 (33) 2.5. Zearalenon (30) 2.5.1. Feldolgozatlan gabonafélék () (32) a kukorica kivételével 100 2.5.2. Feldolgozatlan kukorica (), a nedves őrlésre szánt feldolgozatlan kukorica kivételével (47) 350 (33) 2.5.3. Közvetlen emberi fogyasztásra szánt gabonafélék, gabonaliszt, korpa és csíra mint közvetlen emberi fogyasztásra szánt késztermék, a 2.5.6., 2.5.7., 2.5.8., 2.5.9. és 2.5.10. pontban felsorolt élelmiszerek kivételével 75 2.5.4. Finomított kukoricaolaj 400 (33) 2.5.5. Kenyér (beleértve a kis pékárukat), tésztafélék, keksz, gabonaszeletek és reggeli gabonapelyhek, kivéve a kukoricaszeleteket és kukoricaalapú reggeli pelyheket 50 2.5.6. Közvetlenül emberi fogyasztásra szánt kukorica, kukoricaalapú szeletek és kukoricaalapú reggeli pelyhek 100 (33) 2.5.7. Csecsemők és kisgyermekek számára készült feldolgozott gabonaalapú élelmiszerek és bébiételek (a feldolgozott kukoricaalapú élelmiszerek kivételével) (18) (22) 20 2.5.8. Csecsemők és kisgyermekek számára készült feldolgozott kukoricaalapú élelmiszerek (18) (22) 20 (33) 2.5.9. A kukorica 1103 13 vagy 1103 20 40 KN-kód alá tartozó, 500 mikronnál nagyobb méretű őrlési frakciói és kukoricából származó egyéb, nem közvetlen emberi fogyasztásra szánt, az 1904 10 10 KN-kód alá tartozó, 500 mikronnál nagyobb méretű őrlési termékek 200 (33) 2.5.10. A kukorica 1102 20 KN-kód alá tartozó, legfeljebb 500 mikron méretű őrlési frakciói és kukoricából származó egyéb, nem közvetlen emberi fogyasztásra szánt, az 1904 10 10 KN-kód alá tartozó, legfeljebb 500 mikron méretű őrlési termékek 300 (33) 2.6. Fumonizinek Összes fumonizin (B1 és B2 összege) 2.6.1. Feldolgozatlan kukorica (), a nedves őrlésre szánt feldolgozatlan kukorica kivételével (47) 4 000 (35) 2.6.2. Közvetlen ember fogyasztásra szánt kukorica, közvetlen emberi fogyasztásra szánt kukoricaalapú élelmiszerek, a 2.6.3. és 2.6.4. pontban felsorolt élelmiszerek kivételével 1 000 (35) 2.6.3. Kukoricaalapú reggeli pelyhek és kukoricaalapú szeletek 800 (35) 2.6.4. Csecsemők és kisgyermekek számára készült kukoricaalapú élelmiszerek és bébiételek (18) (22) 200 (35) 2.6.5. A kukorica 1103 13 vagy 1103 20 40 KN-kód alá tartozó, 500 mikronnál nagyobb méretű őrlési frakciói és kukoricából származó egyéb, nem közvetlen emberi fogyasztásra szánt, az 1904 10 10 KN-kód alá tartozó, 500 mikronnál nagyobb méretű őrlési termékek 1 400 (35) 2.6.6. A kukorica 1102 20 KN-kód alá tartozó, legfeljebb 500 mikron méretű őrlési frakciói és kukoricából származó egyéb, nem közvetlen emberi fogyasztásra szánt, az 1904 10 10 KN-kód alá tartozó, legfeljebb 500 mikron méretű őrlési termékek 2 000 (35) ▼B 2.7. T-2 és HT-2 toxin (30) A T-2 és HT-2 toxin összege 2.7.1. Feldolgozatlan gabonafélék () és gabonakészítmények ▼M30 2.8. Citrinin 2.8.1. A Monascus purpureus vörös élesztővel fermentált rizsen alapuló étrend-kiegészítők 100 ▼M36 2.9. Anyarozs-szkleróciumok és anyarozs-alkaloidok 2.9.1. Anyarozs-szkleróciumok 2.9.1.1. Feldolgozatlan gabonafélék (31) a kukorica, — a rozs és a rizs kivételével 0,2 g/kg 2.9.1.2. Feldolgozatlan rozs (31) 0,5 g/kg 2024.6.30.-ig 0,2 g/kg 2024.7.1.-jétől 2.9.2. Anyarozs-alkaloidok (71) 2.9.2.1. Árpa, búza, tönköly és zab őrléséből származó termékek (900 mg/100 g-nál kisebb hamutartalommal) 100 μg/kg 50 μg/kg 2024.7.1.-jétől 2.9.2.2. Árpa, búza, tönköly és zab őrléséből származó termékek (legalább 900 mg/100 g hamutartalommal) A végső fogyasztók számára forgalomba hozott árpa, búza, tönkölybúza és zab gabonamagvak 150 μg/kg 2.9.2.3. Rozs őrléséből származó termékek A végső fogyasztó számára forgalomba hozott rozs 500 μg/kg 2024.6.30.-ig 250 μg/kg 2024.7.1.-jétől 2.9.2.4. Búzasikér 400 μg/kg 2.9.2.5. Csecsemőknek és kisgyermekeknek szánt feldolgozott gabonaalapú élelmiszer (18) (40) 20 μg/kg ▼B







3. szakasz: Fémek Élelmiszerek (16) Felső határértékek (mg/kg nedves tömeg) ▼M34 3.1. Ólom 3.1.1. Nyers tej (21), hőkezelt tej és tejalapú termékek előállításához használt tej 0,020 3.1.2. Anyatej-helyettesítő tápszerek, anyatej-kiegészítő tápszerek és kisgyermekeknek szánt tápszerek (*8) porként forgalomba hozva (18) (40) 0,020 folyadékként forgalomba hozva (18) (40) 0,010 3.1.3. Csecsemők és kisgyermekek számára készült feldolgozott gabona alapú élelmiszerek és bébiételek (18) (40), kivéve a 3.1.5. pontban felsoroltakat 0,020 3.1.4. Csecsemők és kisgyermekek számára gyógyászati célra szánt élelmiszerek porként forgalomba hozva (18) (40) 0,020 folyadékként forgalomba hozva (18) (40) 0,010 3.1.5. Csecsemők és kisgyermekek általi fogyasztásra szánt, így címkézett és eladott italok, kivéve a 3.1.2. és 3.1.4. pontokban foglaltakat folyékony állapotban forgalomba hozva, vagy koncentrátumból készítve a gyártó utasításait követve, ideértve a gyümölcsnektárokat is (19) 0,020 főzéssel vagy leforrázással készítve (40) 0,50 3.1.6. Szarvasmarhafélék, juh, sertés, és baromfi húsa (a belsőségek kivételével) (21) 0,10 3.1.7. Belsőségek (21): szarvasmarhafélék és juh 0,20 sertés 0,15 baromfi 0,10 3.1.8. Hal színhúsa (36) (37) 0,30 3.1.9. Lábasfejűek (62) 0,30 3.1.10. Rákfélék (38) (54) 0,50 3.1.11. Kéthéjú kagylók (38) 1,50 3.1.12. Gabonafélék és hüvelyesek 0,20 3.1.13. Gyökér- és gumós zöldségek (a saláta bakszakáll, a friss gyömbér és a friss kurkuma kivételével), hagymafélék, a virágjukért termesztett káposztafélék, a fejképző káposztafélék, karalábé, hüvelyes zöldségek és szárukért termesztett zöldségek (39) (63) 0,10 3.1.14. Káposztafélék, saláta bakszakáll, a következő gombák: Agaricus bisporus (közönséges gomba), Pleurotus ostreatus (kagylógomba), Lentinula edodes (Shiitake gomba) és a leveles zöldségek, kivéve a friss fűszernövényeket (39) 0,30 3.1.15. Vadgombák, friss kurkuma és friss gyömbér 0,80 3.1.16. Termésükért termesztett zöldségek csemegekukorica (39) 0,10 nem csemegekukorica (39) 0,05 3.1.17. Gyümölcsök, a tőzegáfonya, a ribizlifélék, a bodza és a szamócafa gyümölcse kivételével (27) 0,10 3.1.18. Tőzegáfonya, ribizlifélék, bodza és a szamócafa gyümölcse (39) 0,20 3.1.19. Zsírok és olajak, beleértve a tejzsírt is 0,10 3.1.20. Gyümölcslevek, elkészített koncentrált gyümölcslevek és gyümölcsnektárok kizárólag bogyós gyümölcsökből és más kisebb gyümölcsfélékből (27) 0,05 nem bogyós gyümölcsökből és kisebb gyümölcsökből (27) 0,03 3.1.21. Bor (beleértve a habzóbort és kivéve a likőrborokat), almabor, körtebor és gyümölcsbor (24) a 2001-től 2015-ig tartó időszak szüreteiből származó termékek 0,20 a 2016-tól 2021-ig tartó időszak szüreteiből származó termékek 0,15 a 2022. évi vagy későbbi szüretekből származó termékek 0,10 3.1.22. Ízesített bor, ízesített bor alapú italok és ízesített bor alapú koktélok (26) a 2001-től 2015-ig tartó időszak szüreteiből származó termékek 0,20 a 2016-tól 2021-ig tartó időszak szüreteiből származó termékek 0,15 a 2022. évi szürettől kezdődően származó termékek 0,10 3.1.23. Szőlőből készült likőrbor (67) a 2022. évi szürettől kezdődően származó termékek 0,15 3.1.24. Étrend-kiegészítők (49) 3,0 3.1.25. Méz 0,10 3.1.26. Szárított fűszerek (40) termés 0,60 gyökér és rizóma 1,50 kéreg 2,0 rügy és virágbibe 1,0 mag 0,90 3.1.27. Só, kivéve a következő finomítatlan sókat: „fleur de sel” és „szürke só”, amelyeket az agyagfenékkel rendelkező sós mocsarakból kézzel takarítanak be 1,0 Az alábbi finomítatlan sók: „fleur de sel” és „szürke só”, amelyeket az agyagfenékkel rendelkező sós mocsarakból kézzel takarítanak be 2,0 ▼M35 3.2. Kadmium 3.2.1. Gyümölcsök (39) és fán termő héjas gyümölcsűek (39) 3.2.1.1. Citrusfélék, almatermésűek, csonthéjasok, étkezési olajbogyó, kivi, banán, mangó, papaya és ananász 0,020 3.2.1.2. Bogyósgyümölcsűek, a málna kivételével 0,030 3.2.1.3. Málna 0,040 3.2.1.4. Gyümölcsök, kivéve a 3.2.1.1., a 3.2.1.2. és a 3.2.1.3. pontban felsoroltakat 0,050 3.2.1.5. Fán termő héjas gyümölcsűek (68) 3.2.1.5.1. Fán termő héjas gyümölcsűek, kivéve a 3.2.1.5.2. pontban felsoroltakat 0,20 3.2.1.5.2. Fenyőmag 0,30 3.2.2. Gyökér- és gumós zöldségek (39) 3.2.2.1. Gyökér- és gyökgumós zöldségek, kivéve a 3.2.2.2., a 3.2.2.3., a 3.2.2.4., a 3.2.2.5. és a 3.2.2.6. pontban felsoroltakat. A burgonya esetében a felső határérték a hámozott burgonyára alkalmazandó. 0,10 3.2.2.2. Retek 0,020 3.2.2.3. Trópusi gyökér- és gyökgumós zöldségek, petrezselyemgyökér, tarlórépa 0,050 3.2.2.4. Cékla 0,060 3.2.2.5. Zellergumó 0,15 3.2.2.6. Torma, paszternák, saláta bakszakáll 0,20 3.2.3. Hagymafélék (39) 3.2.3.1. Hagymafélék, kivéve a fokhagymát 0,030 3.2.3.2. Fokhagyma 0,050 3.2.4. Termésükért termesztett zöldségek (39) 3.2.4.1. Termésükért termesztett zöldségek, kivéve a padlizsánt 0,020 3.2.4.2. Padlizsán 0,030 3.2.5. Káposztafélék (39) 3.2.5.1. Káposztafélék, kivéve a leveles káposztaféléket 0,040 3.2.5.2. Leveles káposztafélék 0,10 3.2.6. Levélzöldségek és fűszernövények (39) 3.2.6.1. Levélzöldségek, kivéve a 3.2.6.2. pontban felsoroltakat 0,10 3.2.6.2. Spenót és hasonló levelek, mustármag és friss fűszernövények 0,20 3.2.7. Hüvelyes zöldségek (39) 0,020 3.2.8. Szárukért termesztett zöldségek (39) 3.2.8.1. Szárukért termesztett zöldségek, kivéve a 3.2.8.2. és a 3.2.8.3. pontban felsoroltakat 0,030 3.2.8.2. Póréhagyma 0,040 3.2.8.3. Szárzeller 0,10 3.2.9. Gomba (39) 3.2.9.1. Termesztett gombák, kivéve a 3.2.9.2. pontban felsoroltakat 0,050 3.2.9.2. Lentinula edodes (Shiitake gomba) és Pleurotus, ostreatus (kagylógomba) 0,15 3.2.9.3. Vadgomba 0,50 3.2.10. Hüvelyesek és hüvelyesekből származó fehérjék 3.2.10.1. Hüvelyesek, kivéve a hüvelyesekből származó fehérjéket 0,040 3.2.10.2. Hüvelyesekből származó fehérjék 0,10 3.2.11. Olajos magvak (68) 3.2.11.1. Olajos magvak, kivéve a 3.2.11.2., a 3.2.11.3., 3.2.11.4., a 3.2.11.5 és a 3.2.11.6. pontban felsoroltakat 0,10 3.2.11.2. Repcemag 0,15 3.2.11.3. Földimogyoró és szójabab 0,20 3.2.11.4. Mustármag 0,30 3.2.11.5. Lenmag és napraforgómag 0,50 3.2.11.6. Mák 1,20 3.2.12. Gabonafélék (69) 3.2.12.1. Gabonafélék, kivéve a 3.2.12.2., a 3.2.12.3., a 3.2.12.4. és a 3.2.12.5. pontban felsoroltakat 0,10 3.2.12.2. Rozs és árpa 0,050 3.2.12.3. Rizs, quinoa, búzakorpa és búzasikér 0,15 3.2.12.4. Triticum durum (durumbúza) 0,18 3.2.12.5. Búzacsíra 0,20 3.2.13. Az alább felsorolt kakaó- és csokoládétermékek (59): 3.2.13.1. — tejcsokoládé 30 %-nál kisebb kakaószárazanyag-tartalommal 0,10 3.2.13.2. — csokoládé 50 %-nál kisebb kakaószárazanyag-tartalommal – tejcsokoládé legalább 30 % kakaószárazanyag-tartalommal 0,30 3.2.13.3. — csokoládé legalább 50 % kakaószárazanyag-tartalommal 0,80 3.2.13.4. — a végső fogyasztó számára értékesített kakaópor vagy a végső fogyasztó számára értékesített édesített kakaópor (ivócsokoládé) kakaótartalma 0,60 3.2.14. Állati eredetű termékek – szárazföldi állatok (21) 3.2.14.1. Szarvasmarhafélék, juh, sertés, és baromfi húsa (a belsőségek kivételével) 0,050 3.2.14.2. Lóhús, a belsőségek kivételével 0,20 3.2.14.3. Szarvasmarhafélék, juh, sertés, baromfi és ló mája 0,50 3.2.14.4. Szarvasmarhafélék, juh, sertés, baromfi és ló veséje 1,0 3.2.15. Állati eredetű termékek – halak, haltermékek és egyéb tengeri és édesvízi élelmiszer-ipari termékek 3.2.15.1. Halak színhúsa (36) (37), kivéve a 3.2.15.2., a 3.2.15.3. és a 3.2.15.4. pontban felsorolt fajokét 0,050 3.2.15.2. Az alábbi halfajok színhúsa (36) (37): makréla (Scomber species), tonhalfélék (Thunnus species, Katsuwonus pelamis, Euthynnus species), vörösfarkú géb (Sicyopterus lagocephalus) 0,10 3.2.15.3. Az alábbi halfajok színhúsa (36) (37): páncélos makréla (Auxis species) 0,15 3.2.15.4. Az alábbi halfajok színhúsa (36) (37): szardella (Engraulis species), kardhal (Xiphias gladius), szardínia (Sardina pilchardus) 0,25 3.2.15.5. Rákfélék (38): végtagok és has színhúsa (54). A tarisznyarákok és tarisznyarákszerű rákfélék (Brachyura és Anomura) esetében a végtagok színhúsa. 0,50 3.2.15.6. Kéthéjú kagylók (38) 1,0 3.2.15.7. Lábasfejűek (zsigerek nélkül) (38) 1,0 3.2.16. Anyatej-helyettesítő tápszerek, anyatej-kiegészítő tápszerek, csecsemők és kisgyermekek számára készített, speciális gyógyászati célra szánt élelmiszerek (18) (40) és kisgyermekeknek szánt tápszerek (40) (*8): 3.2.16.1. — porként forgalomba hozott, tehéntej-fehérjékből vagy tehéntejfehérje-hidrolizátumokból gyártott 0,010 3.2.16.2. — folyadékként forgalomba hozott, tehéntej-fehérjékből vagy tehéntejfehérje-hidrolizátumokból gyártott 0,005 3.2.16.3. — porként forgalomba hozott, szójafehérje-izolátumokból vagy ezek tehéntej-fehérjékkel készített keverékéből gyártott 0,020 3.2.16.4. — folyadékként forgalomba hozott, szójafehérje-izolátumokból vagy ezek tehéntej-fehérjékkel készített keverékéből gyártott 0,010 3.2.17. Kisgyermekeknek szánt tápszerek (40) (*8): 3.2.17.1. — porként forgalomba hozott és fehérje-izolátumokból gyártott, kivéve a szójafehérje-izolátumokat vagy ezek tehéntej-fehérjékkel készített keverékeit 0,020 3.2.17.2. — folyadékként forgalomba hozott és fehérje-izolátumokból gyártott, kivéve a szójafehérje-izolátumokat vagy ezek tehéntej-fehérjékkel készített keverékeit 0,010 3.2.18. Csecsemők és kisgyermekek számára készült feldolgozott gabona alapú élelmiszerek és bébiételek (18) (40) 0,040 3.2.19. Csecsemők és kisgyermekek általi fogyasztásra szánt, így címkézett és eladott italok, kivéve a 3.2.16. és 3.2.17. pontban foglaltakat 3.2.19.1. Folyadékként forgalomba hozva, vagy koncentrátumból készítve a gyártó utasításait követve, ideértve a gyümölcsnektárokat is (19) 0,020 3.2.20. Étrend-kiegészítők (49) 3.2.20.1. Étrend-kiegészítők, kivéve a 3.2.20.2. pontban felsorolt étrend-kiegészítőket 1,0 3.2.20.2. A kizárólag vagy főként szárított tengeri moszatokból, tengeri moszatokból származó termékekből készülő étrend-kiegészítők vagy szárított kéthéjú kagylókból készülő étrend-kiegészítők 3,0 3.2.21. Só 0,50 ▼M38 3.3. Higany 3.3.1. Halászati termékek (38), illetve halak színhúsa (36) (37), a 3.3.2. és 3.3.3. pontban említett fajok kivételével. A rákfélékre vonatkozó felső határérték a végtagok és a has színhúsára (54) alkalmazandó. A tarisznyarákok és tarisznyarákszerű rákfélék (Brachyura és Anomura) esetében a végtagok színhúsára alkalmazandó. 0,50 3.3.2. Az alábbi halak színhúsa (36) (37): Gyöngyös durbincs (Pagellus acarne) Fekete abroncshal (Aphanopus carbo) Nagyszemű vörösdurbincs (Pagellus bogaraveo) Atlanti bonitó (Sarda sarda) Közönséges vörösdurbincs (Pagellus erythrinus) Kígyómakréla (Lepidocybium flavobrunneum) Laposhal (Hippoglossus species) Tengeri angolna (Genypterus capensis) Nyársorrúhal-félék (Makaira species) Rombuszhal (Lepidorhombus species) Olajhal (Ruvettus pretiosus) Atlanti tükörhal (Hoplostethus atlanticus) Tengeri angolna (Genypterus blacodes) Csuka (Esox species) Karcsú palamida (Orcynopsis unicolor) Tőkehal (Trisopterus species) Bajuszos vörösmárna (Mullus barbatus barbatus) Gránátoshal (Coryphaenoides rupestris) Vitorláshal (Istiophorus species) Villásfarkú abroncshal (Lepidopus caudatus) Nyugati kígyómakréla (Gempylus serpens) Tokhal (Acipenser species) Sávos vörösmárna (Musllus surmuletus) Tonhal (Thunnus species, Euthynnus species, Katsuwonus pelamis) Cápa (valamennyi faj) Kardhal (Xiphias gladius) 1,0 3.3.3. Lábasfejűek Tengeri csigák Az alábbi halak színhúsa (36) (37): Szardella (Engraulis species) Alaszkai tőkehal (Theragra chalcogrammus) Közönséges tőkehal (Gadus morhua) Hering (Clupea harengus) Basa (Pangasius bocourti) Ponty (a Cyprinidae családba tartozó fajok) Közönséges lepényhal (Limanda limanda) Makréla (Scomber species) Érdes lepényhal (Platichthys flesus) Sima lepényhal (Pleuronectes platessa) Spratt (Sprattus sprattus) Óriásharcsa (Pangasianodon gigas) Sávos tőkehal (Pollachius pollachius) Fekete tőkehal (Pollachius virens) Lazac és pisztráng (Salmo species és Oncorhynchus species, a Salmo trutta kivételével) Szardínia (Dussumieria species, Sardina species, Sardinella species és Sardinops species) Közönséges nyelvhal (Solea solea) Cápaharcsa (Pangasianodon hypothalamus) Vékonybajszú tőkehal (Merlangius merlangus) 0,30 3.3.4. Étrend-kiegészítők (49) 0,10 3.3.5. Só 0,10 ▼B 3.4. Ón (szervetlen) 3.4.1. Élelmiszerkonzervek az italok kivételével 200 3.4.2. Dobozos italok, beleértve a gyümölcsleveket és zöldségleveket 100 3.4.3. Csecsemők és kisgyermekek számára készült bébiételkonzervek és feldolgozott gabonaalapú élelmiszerkonzervek, a szárított és porított termékek kivételével (18) (40) 50 3.4.4. Konzervként kiszerelt anyatej-helyettesítő és anyatej-kiegészítő tápszerek (beleértve a tejalapú anyatej-helyettesítő tápszert és a tejalapú anyatej-kiegészítő tápszert), a szárított és porított termékek kivételével ►M20 (18) ◄ (40) 50 3.4.5. Speciális gyógyászati célokra szolgáló konzervként kiszerelt diétás élelmiszerek ►M20 (18) ◄ (40) kifejezetten csecsemők számára, a szárított és porított termékek kivételével 50 ▼M21 3.5. Arzén (szervetlen) (60) (61) 3.5.1. Nem előfőzött hántolt rizs (fényezett vagy fehér rizs) 0,20 3.5.2. Előfőzött rizs és előhántolt rizs 0,25 3.5.3. Rizstallérok, rizsostya, rizskekszek és rizspogácsák 0,30 3.5.4. Csecsemők és kisgyermekek számára készülő ételek előállításához használt rizs (18) 0,10

▼M33







4. szakasz: 3-monoklór-propán-diol (3-MCPD), 3-MCPD-zsírsavészterek és glicidil-zsírsavészterek Élelmiszerek (16) Felső határérték (μg/kg) 4.1. 3-monoklór-propán-diol (3-MCPD) 4.1.1. Hidrolizált növényi fehérje (41) 20 4.1.2. Szójaszósz (41) 20 4.2. Glicidil-zsírsavészterek, glicidolként kifejezve 4.2.1. A végső fogyasztók számára forgalomba hozott vagy élelmiszer-összetevőként való felhasználásra szánt növényi olajok és zsírok, halolajok és egyéb tengeri élőlényekből származó olajok, a 4.2.2. pontban említett élelmiszerek és a szűz olívaolajok kivételével () 1000 () 4.2.2. A bébiételek előállítására és a csecsemők és kisgyermekek számára készült, feldolgozott gabonaalapú élelmiszerek előállítására szánt növényi olajok és zsírok, halolajok és egyéb tengeri élőlényekből származó olajok (18) 500 () () 4.2.3. Anyatej-helyettesítő tápszerek, anyatej-kiegészítő tápszerek, csecsemők és kisgyermekek számára készített, speciális gyógyászati célra szánt élelmiszerek (18) (40) és kisgyermekeknek szánt tápszerek (40) () (por formájában) 50 () 4.2.4. Anyatej-helyettesítő tápszerek, anyatej-kiegészítő tápszerek, csecsemők és kisgyermekek számára készített, speciális gyógyászati célra szánt élelmiszerek (18) (40) és kisgyermekeknek szánt tápszerek (40) () (folyékony formában) 6,0 () 4.3. 3-monoklór-propán-diol (3-MCPD) és 3-MCPD-zsírsavészterek összesen, 3-MCPD-ként kifejezve () 4.3.1. A végső fogyasztók számára forgalomba hozott, vagy pedig az alábbi kategóriákba tartozó élelmiszerek összetevőiként való felhasználásra szánt növényi olajok és zsírok, halolajok és egyéb tengeri élőlényekből származó olajok, a 4.3.2. pontban említett élelmiszerek és a szűz olívaolajok kivételével (): — kókuszdióból, kukoricából, repcemagból, napraforgóból, szójababból és pálmamagból nyert olajok és zsírok, (finomított és szűz olívaolajból álló) olívaolajok (), valamint olajoknak és zsíroknak kizárólag ebbe a kategóriába tartozó olajokkal és zsírokkal való keverékei; 1 250 — egyéb növényi olajok (beleértve az olívapogácsa-olajat is ()), halolajok és egyéb tengeri élőlényekből származó olajok, valamint olajoknak és zsíroknak kizárólag ebbe a kategóriába tartozó olajokkal és zsírokkal való keverékei; 2 500 — a fent említett két kategóriába tartozó olajok és zsírok keverékei. --- () 4.3.2. A bébiételek előállítására és a csecsemők és kisgyermekek számára készült, feldolgozott gabonaalapú élelmiszerek előállítására szánt növényi olajok és zsírok, halolajok és egyéb tengeri élőlényekből származó olajok (18) 750 () 4.3.3. Anyatej-helyettesítő tápszerek, anyatej-kiegészítő tápszerek, csecsemők és kisgyermekek számára készített, speciális gyógyászati célra szánt élelmiszerek (18) (40) és kisgyermekeknek szánt tápszerek (40) () (por formájában) 125 () 4.3.4. Anyatej-helyettesítő tápszerek, anyatej-kiegészítő tápszerek, csecsemők és kisgyermekek számára készített, speciális gyógyászati célra szánt élelmiszerek (18) (40) és kisgyermekeknek szánt tápszerek (40) () (folyékony formában) 15 ()

▼M9







5. szakasz: Dioxinok és PCB-k (42) Élelmiszerek Felső határértékek Dioxinok összege (WHO-PCDD/F-TEQ) (43) Dioxinok és dioxinszerű pcb-k összege (WHO-PCDD/F-PCB-TEQ) (43) A PCB 28, PCB52, PCB101, PCB138, PCB153 és PCB180 Összege (ICES – 6) (43) 5.1. Az alábbi állatok húsa vagy az azokból készült húskészítmények (21) (az ehető belsőségek kivételével): — szarvasmarhafélék és juh 2,5 pg/g zsír (44) 4,0 pg/g zsír (44) 40 ng/g zsír (44) — baromfi 1,75 pg/g zsír (44) 3,0 pg/g zsír (44) 40 ng/g zsír (44) — sertés 1,0 pg/g zsír (44) 1,25 pg/g zsír (44) 40 ng/g zsír (44) ▼M13 5.2. Az 5.1. pontban említett szárazföldi állatok (a juh kivételével) mája és a belőlük készült termékek 0,30 pg/g nedves tömeg 0,50 pg/g nedves tömeg 3,0 ng/g nedves tömeg Juhmáj és a belőle készült termékek 1,25 pg/g nedves tömeg 2,00 pg/g nedves tömeg 3,0 ng/g nedves tömeg ▼M19 5.3. Hal színhúsa, halászati termékek és azokból készült termékek (37) (45), az alábbiak kivételével: — kifogott vadon élő angolna, — kifogott vadon élő tüskéscápa (Squalus acanthias), — kifogott vadon élő édesvízi halak, kivéve az édesvízből kifogott diadróm halfajokat, — halmáj és a belőle készült termékek, — a tengeri élőlényekből készült olaj. A rákfélékre vonatkozó felső határérték a végtagok és a has színhúsára (54) alkalmazandó. A tarisznyarákok és a tarisznyarákszerű rákfélék (Brachyura és Anomura) esetében a felső határérték a végtagok színhúsára alkalmazandó. 3,5 pg/g nedves tömeg 6,5 pg/g nedves tömeg 75 ng/g nedves tömeg ▼M9 5.4. A kifogott vadon élő édesvízi halak – kivéve az édesvízből kifogott diadróm halfajok – színhúsa és a belőle készült termékek (37) 3,5 pg/g nedves tömeg 6,5 pg/g nedves tömeg 125 ng/g nedves tömeg ▼M19 5.4a. Kifogott vadon élő tüskéscápa (Squalus acanthias) színhúsa és az abból készült termékek (45) 3,5 pg/g nedves tömeg 6,5 pg/g nedves tömeg 200 ng/g nedves tömeg ▼M9 5.5. Kifogott vadon élő angolna színhúsa (Anguilla anguilla) és a belőle készült termékek 3,5 pg/g nedves tömeg 10,0 pg/g nedves tömeg 300 ng/g nedves tömeg 5.6. Halmáj és a belőle készült termékek az 5.7. pontban említett tengeri élőlényekből készült olaj kivételével — 20,0 pg/g nedves tömeg (48) 200 ng/g nedves tömeg (48) 5.7. Tengeri élőlényekből készült olaj (halolaj, halmájolaj és más tengeri szervezetekből kivont, emberi fogyasztásra szánt olajok) 1,75 pg/g zsír 6,0 pg/g zsír 200 ng/g zsír 5.8. Nyerstej (21) és tejtermékek (21), beleértve a vajzsírt is 2,5 pg/g zsír (44) 5,5 pg/g zsír (44) 40 ng/g zsír (44) 5.9. Tyúktojás és tojástermékek (21) 2,5 pg/g zsír (44) 5,0 pg/g zsír (44) 40 ng/g zsír (44) 5.10. Az alábbi állatok zsírja: — szarvasmarhafélék és juh 2,5 pg/g zsír 4,0 pg/g zsír 40 ng/g zsír — baromfi 1,75 pg/g zsír 3,0 pg/g zsír 40 ng/g zsír — sertés 1,0 pg/g zsír 1,25 pg/g zsír 40 ng/g zsír 5.11. Vegyes állati zsírok 1,5 pg/g zsír 2,50 pg/g zsír 40 ng/g zsír 5.12. Növényi olaj és zsírok 0,75 pg/g zsír 1,25 pg/g zsír 40 ng/g zsír 5.13. Csecsemőknek és kisgyermekeknek szánt élelmiszerek (19) 0,1 pg/g nedves tömeg 0,2 pg/g nedves tömeg 1,0 ng/g nedves tömeg

▼M22







6. szakasz: Policiklikus aromás szénhidrogének (PAH-k) Élelmiszerek Felső határértékek (μg/kg) 6.1. Benzo[a]pirén, benz[a]antracén, benzo[b]fluorantén és krizén Benzo[a]pirén A benzo[a]pirén, benz[a]antracén, benzo[b]fluorantén és krizén összmennyisége (55) 6.1.1. Közvetlen emberi fogyasztásra szánt vagy élelmiszer-összetevőként használt olajok és zsírok (a kakaóvaj és a kókuszolaj kivételével) 2,0 10,0 ▼M24 6.1.2 Kakaóbab és abból származó termékek, a 6.1.11 pontban említett termékek kivételével 5,0 μg/kg zsír 2013. április 1-jétől 35,0 μg/kg zsír 2013. április 1-jétől2015. március 31-ig 30,0 μg/kg zsír 2015. április 1-jétől ▼M22 6.1.3. Közvetlen emberi fogyasztásra, illetve élelmiszer-összetevőként történő felhasználásra szánt kókuszolaj 2,0 20,0 6.1.4. Füstölt húsok és füstölt húskészítmények 5,0 2014. augusztus 31-ig 2,0 2014. szeptember 1-jétől 30,0 2012. szeptember 1-jétől 2014. augusztus 31-ig 12,0 2014. szeptember 1-jétől 6.1.5. Füstölt hal színhúsa és füstölt halászati termékek (37) (46) a 6.1.6. és a 6.1.7. pontban felsorolt halászati termékek kivételével. A füstölt rákfélékre vonatkozó felső határérték a végtagok és a has színhúsára (54) alkalmazandó. A füstölt rákok és tarisznyarákszerű rákfélék (Brachyura és Anomura) esetében a végtagok színhúsára alkalmazandó. 5,0 2014. augusztus 31-ig 2,0 2014. szeptember 1-jétől 30,0 2012. szeptember 1-jétől 2014. augusztus 31-ig 12,0 2014. szeptember 1-jétől 6.1.6. Füstölt spratt (sprotni) és konzerv füstölt spratt (sprotni) (37) (57) (Sprattus sprattus); maximum 14 cm hosszúságú balti-tengeri füstölt hering és maximum 14 cm hosszúságú balti-tengeri füstölt konzerv hering (37) (57) (Clupea harengus membras); Katsuobushi (szárított bonitó, Katsuwonus pelamis); kéthéjú kagylók (frissen, hűtve vagy fagyasztva) (38); a végfogyasztóknak értékesített hőkezelt hús és hőkezelt húskészítmények (56) 5,0 30,0 6.1.7 Kéthéjú kagylók (46) (füstölt) 6,0 35,0 6.1.8 Csecsemők és kisgyermekek számára készült feldolgozott gabonaalapú élelmiszerek és bébiételek (18) (40) 1,0 1,0 6.1.9 Az anyatej-helyettesítő és anyatej-kiegészítő tápszerek, beleértve a tejalapú anyatej-helyettesítő tápszert és a tejalapú anyatej-kiegészítő tápszert ►M20 (18) ◄ (40) 1,0 1,0 6.1.10. Speciális gyógyászati célokra szánt diétás élelmiszerek ►M20 (18) ◄ (40) kifejezetten csecsemők számára 1,0 1,0 ▼M24 6.1.11 Élelmiszer-összetevőként történő felhasználásra szánt kakaórost és ilyen kakaórostból származó termékek 3,0 15,0 6.1.12 Banánszirom 2,0 20,0 6.1.13 Növényi összetevőt vagy ezek készítményeit tartalmazó étrend-kiegészítők (49) (*6) (*7) Méhszurkot (propoliszt), méhpempőt, spirulinát vagy ezekből származó készítményeket tartalmazó étrend-kiegészítők (49) 10,0 50,0 6.1.14 Szárított fűszernövények 10,0 50,0 6.1.15 Szárított fűszerek, a kardamom és a füstölt Capsicum spp. kivételével 10,0 50,0 ▼M32 6.1.16 Italok elkészítéséhez használt növényi eredetű élelmiszerporok a 6.1.2. és a 6.1.11. pontban említett termékek kivételével (*9) 10,0 50,0

▼M11







7. szakasz: Melamin és szerkezeti analógjai Élelmiszerek Felső határértékek (mg/kg) 7.1. Melamin 7.1.1. Élelmiszerek az anyatej-helyettesítő és anyatej-kiegészítő tápszerek kivételével (58) 2,5 7.1.2. Porított anyatej-helyettesítő és anyatej-kiegészítő tápszerek 1

▼M17







8. szakasz: Inherens növényi toxinok ▼C5 Élelmiszerek (66) Felső határérték (g/kg) 8.1. Erukasav, ideértve a zsírban kötött erukasavat 8.1.1. A végső fogyasztók számára forgalomba hozott vagy élelmiszer-összetevőként való felhasználásra szánt növényi olajok és zsírok, a sárgarepceolaj, a mustárolaj és a borágóolaj kivételével 20,0 8.1.2. Sárgarepceolaj, mustárolaj (66) és borágóolaj 50,0 8.1.3. Mustár (ízesítő) 35,0

▼M37







Élelmiszerek (16) Felső határérték (μg/kg) 8.2. Tropánalkaloidok (70) Atropin Szkopolamin 8.2.1. Kölest, cirokot, hajdinát, kukoricát és ezekből származó termékeket tartalmazó, csecsemők és kisgyermekek számára készült, feldolgozott gabonaalapú élelmiszerek és bébiételek (18) (40) 1,0 1,0 Az atropin és szkopolamin összege 8.2.2. Feldolgozatlan köles és cirok (31) 2022. szeptember 1-jétől 5,0 8.2.3. Feldolgozatlan kukorica (31) a következők kivételével: — nedves őrléssel történő feldolgozásra szánt feldolgozatlan kukorica (47)és — pattogtatásra szánt feldolgozatlan kukorica 2022. szeptember 1-jétől 15 8.2.4. Feldolgozatlan hajdina (31) 2022. szeptember 1-jétől 10 8.2.5. Pattogtatásra szánt kukorica Végső fogyasztók számára forgalomba hozott köles, cirok és kukorica Kölesből, cirokból és kukoricából származó malomipari termékek 2022. szeptember 1-jétől 5,0 8.2.6. Végső fogyasztók számára forgalomba hozott hajdina Hajdinából származó malomipari termékek 2022. szeptember 1-jétől 10 8.2.7. Gyógynövényforrázat (szárított termék), a 8.2.8. pontban említett gyógynövényforrázatok kivételével 2022. szeptember 1-jétől 25 8.2.8. Ánizsmagból származó gyógynövényforrázatok (szárított termék) 2022. szeptember 1-jétől 50 8.2.9. Gyógynövényforrázatok (folyékony) 2022. szeptember 1-jétől 0,20 ▼M29 8.3. Hidrogén-cianid, ideértve a cianogén-glikozidokban kötött hidrogén-cianidot 8.3.1. A végső fogyasztók számára forgalomba hozott feldolgozatlan egész, őrölt, tört, zúzott, aprított sárgabarackmag (64) (65) 20,0

▼M31







9. szakasz: Perklorát Élelmiszerek (16) Felső határérték mg/kg 9. Perklorát 9.1. Gyümölcs és zöldség kivéve: 0,05 — tökfélék (Cucurbitaceae) és kel 0,10 — levélzöldségek és fűszernövények 0,50 9.2. Tea (Camellia sinensis), szárított Gyógynövény- és gyümölcsforrázatok, szárított 0,75 9.3. Anyatej-helyettesítő tápszerek, anyatej-kiegészítő tápszerek, valamint csecsemők és kisgyermekek számára készített, speciális gyógyászati célra szánt élelmiszerek (18) (19) (*8) 0,01 Bébiételek (18) (19) 0,02 Feldolgozott gabonaalapú élelmiszerek (18) (19) (49) 0,01





Dioxinok (a poliklór-dibenzo-para-dioxinoknak (PCDD-knek) és a poliklór-dibenzo-furánoknak (PCDF-eknek) az Egészségügyi Világszervezet toxicitási egyenérték-tényezőinek (WHO-TEF-einek) segítségével kifejezett toxicitási egyenértékeinek összege), valamint a dioxinok és a dioxinszerű PCB-k (a PCDD-k, PCDF-ek és a poliklór-bifenilek (PCB-k)) WHO-TEF-ek segítségével kifejezett toxicitási egyenértékeinek összege). Az Egészségügyi Világszervezet humán kockázatfelméréshez használt toxicitási egyenérték-tényezői (WHO-TEF-ek) az Egészségügyi Világszervezet (WHO) Nemzetközi Vegyi Biztonsági Programja (IPCS) 2005 júniusában Genfben tartott szakértői munkaértekezletén elfogadott következtetések alapján (

Martin van den Berg és mtsai

, The 2005 World Health Organization Re-evaluation of Human and Mammalian Toxic Equivalency Factors for Dioxins and Dioxin-like Compounds. (A dioxinok és dioxinjellegű vegyületek emberekre és emlősökre vonatkozó, az Egészségügyi Világszervezet által 2005-ben felülvizsgált toxicitási egyenérték-tényezői) Toxicological Sciences 93(2), 223–241. o. (2006))RokonvegyületTEF-érték

Dibenzo-p-dioxinok („PCDD-k”)

2,3,7,8-TCDD1 1,2,3,7,8-PeCDD1 1,2,3,4,7,8-HxCDD0,1 1,2,3,6,7,8-HxCDD0,1 1,2,3,7,8,9-HxCDD0,1 1,2,3,4,6,7,8-HpCDD0,01 OCDD0,0003

Dibenzo-furánok (PCDF-ek)

2,3,7,8-TCDF0,1 1,2,3,7,8-PeCDF0,03 2,3,4,7,8-PeCDF0,3 1,2,3,4,7,8-HxCDF0,1 1,2,3,6,7,8-HxCDF0,1 1,2,3,7,8,9-HxCDF0,1 2,3,4,6,7,8-HxCDF0,1 1,2,3,4,6,7,8-HpCDF0,01 1,2,3,4,7,8,9-HpCDF0,01 OCDF0,0003

„Dioxinszerű” PCB-k nem-orto PCB-k + mono-orto PCB-k

Nem-orto PCB-k

PCB 770,0001 PCB 810,0003 PCB 1260,1 PCB 1690,03

Mono-orto PCB-k

PCB 1050,00003 PCB 1140,00003 PCB 1180,00003 PCB 1230,00003 PCB 1560,00003 PCB 1570,00003 PCB 1670,00003 PCB 1890,00003

◄

A zsírhoz viszonyított felső határérték nem alkalmazandó a 2 %-nál kevesebb zsírt tartalmazó élelmiszerekre. A 2 %-nál kevesebb zsírt tartalmazó élelmiszerek esetében alkalmazandó felső határérték a 2 % zsírt tartalmazó élelmiszerre vonatkozó, termékre viszonyítva megadott érték, amelyet a zsírra viszonyítva megadott felső határértékből számolnak ki a következő képlet segítségével:

◄