B.

A tagállamoknak biztosítják, hogy az emberi fogyasztásra szánt, házukból kiemelt csigák, csigakészítmények vagy konzerv technológiával tartósított csigák csak akkor kerülnek kereskedelmi forgalomba, ha azok megfelelnek az alábbi feltételeknek: 1. Olyan létesítményekből kell származniuk: — amelyek ezen irányelv 4. cikke (2) bekezdésében foglalt követelményeknek megfelelnek, — amelyeket az illetékes hatóság a 91/493/EGK irányelv melléklete III. és IV. fejezetének követelményeivel összhangban jóváhagyott, — amelyek termelési körülményeit az illetékes hatóság ellenőrzi és a 91/493/EGK irányelv V. fejezete I. 3. és 5. pontjával, valamint II. 3. és 4. pontjával összhangban vizsgálja, — amelyek egészségügyi önellenőrzéseket végeznek a Bizottság 94/356/EK határozatának előírásaival összhangban. 2. Szúrópróbaszerűen érzékszervi vizsgálatokat kell rajtuk végezni. Amennyiben a vizsgálat során megállapítható, hogy a csiga emberi fogyasztásra alkalmatlan, intézkedéseket kell hozni forgalomból történő kivonásukra és denaturálásukról úgy, hogy emberi fogyasztásra alkalmatlanná váljanak. 3. A háznélkülicsiga-hús készítése esetén a) a termelés nagyságrendjétől függően a létesítményeknek külön helyiségeket vagy munkaterületeket kell elkülöníteniük az alábbi célokra: — a csomagoló- és burkolóanyagok tárolására, — az élő csigák fogadására és átmeneti tárolására, — mosásra, forrázásra, a csigaház eltávolítására és készítésre, — a csigaházak tárolására és – adott esetben – ezek tisztítására és kezelésére, — adott esetben a csigahús hőkezelésére, — a csigahús csomagolására és burkolására, — a végtermék hűtőtárolására; b) a csigákat forrázás előtt ellenőrizni kell. Az elpusztult csigákat tilos emberi fogyasztásra feldolgozni; c) a csigaház eltávolítása után a készítés során eltávolított hepatopancreast nem szabad emberi fogyasztásra felhasználni. 4. Dobozolt csigakonzervek A létesítményeknek meg kell felelniük a 91/493/EGK irányelv IV. melléklete IV. 4. pontjában rögzített feltételeknek. 5. Főtt és elkészített csigakészítmények a) A termelés nagyságrendjétől függően a létesítményeknek külön helyiségeket vagy munkaterületeket kell elkülöníteniük az alábbi célokra: — a házából eltávolított csigahús hűtőtárolására, — a tisztított ház tárolására, — az egyéb összetevők (fűszer, ízesítő anyagok) tárolására, — a töltelék elkészítésére, — a főzésre és hűtésre, — a hús és töltelék csigaházba töltésére és csomagolására ellenőrzött hőmérsékletű helyiségben, — a szükség szerinti fagyasztásra, — a végtermék hűtőtárolására. A termékeknek meg kell felelniük a 77/99/EGK irányelv B mellékletének IX. fejezetében meghatározott vonatkozó feltételeknek. b) A csigaház megtöltésére szolgáló csigahúsnak a főzés előtt meg kell felelnie a háznélküli csigahúsra vonatkozó feltételeknek. 6. Mikrobiológiai ellenőrzések Ezen irányelv 18. cikkében szabályozott eljárással összhangban mikrobiológiai feltételek – beleértve a szúrópróbaszerű mintavételi terveket és elemzési módszereket is – állapíthatók meg, amennyiben erre a közegészség védelme érdekében szükség van. 7. A csigakészítményeket a 91/493/EGK irányelv melléklete VI. és VIII. fejezetében meghatározott, megfelelő higiéniai körülmények között kell burkolni, csomagolni, tárolni és szállítani. ▼A2 8. A csigák csomagolásán és göngyölegén az alábbiakat tartalmazó azonosító jelölésnek kell szerepelnie: a feladó ország neve vagy nevének rövidítése nagybetűkkel, azaz: B, CZ, DK, D, EE, EL, E, F, IRL, I, CY, LV, LT, L, HU, MT, NL, AT, PL, P, SI, SK, FI, SE, UK, amelyet a létesítmény engedélyezési száma és a következő rövidítések valamelyike követ: CE, EC, EF, EG, EK, EY, ES, EÜ, EB, KE, WE. ▼M6