Ez a dokumentum kizárólag tájékoztató jelleg ű, az intézmények semmiféle felel ősséget nem vállalnak a tartalmáért  
►B A BIZOTTSÁG 231/2012/EU RENDELETE  
(2012. március 9.)  
az 1333/2008/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet II. és III. mellékletében felsorolt 
élelmiszer-adalékok specifikációinak meghatározásáról  
(EGT-vonatkozású szöveg)  
(HL L 83., 2012.3.22., 1. o.)  
Módosította:  
Hivatalos Lap  
Szám  Oldal  Dátum  
►M1 A Bizottság 1050/2012/EU rendelete (2012. november 8.)  L 310  45  2012.11.9.  
►M2 A Bizottság 25/2013/EU rendelete (2013. január 16.)  L 13  1  2013.1.17.  
►M3 A Bizottság 497/2013/EU rendelete (2013. május 29.)  L 143  20  2013.5.30.  
►M4 A Bizottság 724/2013/EU rendelete (2013. július 26.)  L 202  11  2013.7.27.  
►M5 A Bizottság 739/2013/EU rendelete (2013. július 30.)  L 204  35  2013.7.31.  
►M6 A Bizottság 816/2013/EU rendelete (2013. augusztus 28.)  L 230  1  2013.8.29.  
►M7 A Bizottság 817/2013/EU rendelete (2013. augusztus 28.)  L 230  7  2013.8.29.  
►M8 A Bizottság 1274/2013/EU rendelete (2013. december 6.)  L 328  79  2013.12.7.  
►M9 A Bizottság 264/2014/EU rendelete (2014. március 14.)  L 76  22  2014.3.15.  
►M10  A Bizottság 298/2014/EU rendelete (2014. március 21.)  L 89  36  2014.3.25.  
►M11  A Bizottság 497/2014/EU rendelete (2014. május 14.)  L 143  6  2014.5.15.  
►M12  A Bizottság 506/2014/EU rendelete (2014. május 15.)  L 145  35  2014.5.16.  
►M13  A Bizottság 685/2014/EU rendelete (2014. június 20.)  L 182  23  2014.6.21.  
►M14  A Bizottság 923/2014/EU rendelete (2014. augusztus 25.)  L 252  11  2014.8.26.  
►M15  A Bizottság 957/2014/EU rendelete (2014. szeptember 10.)  L 270  1  2014.9.11.  
►M16  A Bizottság 966/2014/EU rendelete (2014. szeptember 12.)  L 272  1  2014.9.13.  2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 1
A BIZOTTSÁG 231/2012/EU RENDELETE  
(2012. március 9.)  
az 1333/2008/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet II. és III. 
mellékletében felsorolt élelmiszer-adalékok specifikációinak 
meghatározásáról  
(EGT-vonatkozású szöveg)  
AZ EURÓPAI BIZOTTSÁG,  
tekintettel az Európai Unió m űködéséről szóló szerz ődésre,  
tekintettel az élelmiszer-adalékanyagokról szóló, 2008. december 16-i 
1333/2008/EK európai parlamenti és tanácsi rendeletre (  1 ) és különösen 
annak 14. cikkére, valamint 30. cikke (4) bekezdésére, továbbá az élel ­
miszer-adalékanyagok, az élelmiszerenzimek és az élelmiszer-aromák egységes engedélyezési eljárásának létrehozásáról szóló, 2008. december 16-i 1331/2008/EK európai parlamenti és tanácsi rendeletre (
 2 ) 
és különösen annak 7. cikke (5) bekezdésére,  
mivel:  
(1) Az 1333/2008/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet II. és III. 
mellékletében felsorolt élelmiszer-adalékokra a származást, a tisz ­
tasági kritériumokat és más szükséges információkat leíró speci ­
fikációkat kell elfogadni.  
(2) Ehhez aktualizálni kell és át kell venni e rendeletbe az élelmisze ­
rekben használható színezékek különleges tisztasági követelmé ­
nyeinek megállapításáról szóló, 2008. december 22-i 2008/128/EK bizottsági irányelvben (
 3 ), a színezékeken és édesí ­
tőszereken kívüli egyéb élelmiszer-adalékanyagok különleges 
tisztasági követelményeinek megállapításáról szóló, 2008. augusztus 27-i 2008/84/EK bizottsági irányelvben (
 4 ) és az élel ­
miszerekben használható édesít őszerek különleges tisztasági 
követelményeinek megállapításáról szóló, 2008. június 17-i 2008/60/EK bizottsági irányelvben (
 5 ) szerepl ő, az élelmiszer- 
adalékokra korábban kidolgozott specifikációkat. A fenti irány ­
elveket következésképpen hatályon kívül kell helyezni.  
(3) Figyelembe kell venni az élelmiszer-adalékokkal foglalkozó 
közös FAO-WHO szakért ői bizottság (a továbbiakban: JECFA) 
által készített Codex Alimentariusban meghatározott specifikáci ­
ókat és analitikai módszereket.  
(4) Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (a továbbiakban: a 
Hatóság) véleményezte a fényez őanyagként használt bázikus 
metakrilát-kopolimer biztonságosságát (  6 ). Ezt követ ően az emlí ­
tett élelmiszer-adalékot a konkrét használatok alapján engedélyez ­
ték, és az E 1205 számot kapta. Az élelmiszer-adalékra ezért 
specifikációt kell elfogadni.  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 2  
( 1 ) HL L 354., 2008.12.31., 16. o. 
( 2 ) HL L 354., 2008.12.31., 1. o. 
( 3 ) HL L 6., 2009.1.10., 20. o. 
( 4 ) HL L 253., 2008.9.20., 1. o. 
( 5 ) HL L 158., 2008.6.18., 17. o. 
( 6 ) Az EFSA élelmiszer-adalékokkal és élelmiszerekhez adott tápanyagforrá ­
sokkal foglalkozó tudományos testülete (ANS): Scientific Opinion on the 
use of Basic Methacrylate Copolymer as a food additive on request from 
the European Commission (Az Európai Bizottság kérésére készült szakvéle ­
mény a bázikus metakrilát-kopolimer élelmiszer-adalékként való használatá ­
ról). EFSA Journal  2010; 8(2):1513.
 (5) A béta-apo-8'-karotinsav-etil-észter (E 160f) és a Brown FK (E 
154) élelmiszer-színezéket, valamint az alumíniumtartalmú hordo ­
zót, a bentonitet (E 558) az élelmiszergyártóktól kapott informá ­
ciók szerint már nem használják. Az ezekre az élelmiszer-adalé ­
kokra vonatkozó jelenlegi specifikációkat ezért nem kell átvenni ebbe a rendeletbe.
 
(6) 2010. február 10-én a Hatóság közölte szakvéleményét a zsír ­
savak vinil-észtereib ől készített zsírsav-szacharóz-észterek (E 
473) biztonságosságáról (  1 ). A jelenlegi specifikációkat ennek 
megfelelően módosítani kell, f őként a biztonságossági problémát 
jelentő szennyez ők felső határértékeinek csökkentésével.  
(7) A jelenleg alkalmazandó egyedi tisztasági kritériumokat módosí ­
tani kell, csökkentve egyes kérdéses nehézfémek fels ő határérté ­
keit, ha ez megvalósítható és ha a JECFA által ajánlott határ ­
értékek kisebbek a jelenleg hatályosaknál. Ebb ől az elvből követ­
kezően csökkenteni kell az ammóniás égetett cukorban (E 150c) 
lévő 4-metil-imidazol, a béta-karotinban (E 160a(i)) lév ő szulfát­
hamu, és a kalcium-karbonátban (E 170) lév ő magnézium- és 
alkálifémsók fels ő határértékét. Ett ől az elvtől csak a trinátrium- 
citrát (E 331(iii)) (ólomtartalom), a karragén (E 407) és a feldol ­
gozott  Euchema  moszat (E 407a) (kadmiumtartalom) esetében 
lehet eltérni, mivel a gyártók kijelentették, hogy a JECFA által ajánlott határértékeket tükröz ő szigorúbb uniós rendelkezések 
betartása m űszakilag nem lehetséges. Az e három élelmiszer- 
adalékban el őforduló két szennyez ő (ólom és kadmium) rész ­
aránya a teljes bevitelben nem tekinthet ő jelentősnek. Ezzel 
szemben a foszfátokra (E 338 – E 341 és E 450 – E 452) a JECFA által megadottaknál jelent ősen kisebb értékeket kell 
megállapítani a gyártástechnológiák fejl ődése miatt, figyelembe 
véve a Hatóságnak az arzén, különösen a szervetlen vegyüle ­
tekben lév ő arzén bevitelének csökkentésére vonatkozó legújabb 
ajánlásait (
 2 ). Biztonságossági okokból ezenkívül új rendelkezé ­
seket kell bevezetni az arzénra a glutaminsav (E 620) esetében. E módosítások összhatása el őnyös a fogyasztók számára, mert a 
nehézfémek fels ő határértékei általában véve és a legtöbb élelmi ­
szer-adalék esetében szigorodnak. Az élelmiszer-adalékok gyár ­
tástechnológiájáról és kiindulási anyagairól részletesebb informá ­
ciókat kell felvenni a specifikációkba, hogy ezek megkönnyítsék később az 1333/2008/EK rendelet 12. cikke alapján hozandó 
döntéseket.
 
(8) A specifikációkban nem szerepelhetnek ízre vonatkozó érzék ­
szervi vizsgálatok, mivel az ellen őrző hatóságtól nem várható 
el, hogy megkockáztassák kémiai anyagok megízlelését.  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 3  
( 1 ) Az EFSA élelmiszer-adalékokkal és élelmiszerekhez adott tápanyagforrá ­
sokkal foglalkozó tudományos testülete (ANS): Scientific Opinion on the safety of sucrose esters of fatty acids prepared from vinyl esters of fatty acids and on the extension of use of sucrose esters of fatty acids in flavou ­
rings on request from the European Commission (Az Európai Bizottság kérésére készített szakvélemény a zsírsavak vinil-észtereib ől készített zsír ­
sav-szacharóz-észterek biztonságosságáról és a zsírsav-szacharóz-észterek 
használatának aromákra való kiterjesztésér ől). EFSA Journal  2010; 8(3):1512. 
(
 2 ) Az EFSA élelmiszerláncba bekerül ő szennyez őanyagokkal foglalkozó tudo ­
mányos testülete (CONTAM): Szakvélemény az élelmiszerekben lév ő arzén­
ről. EFSA Journal  2009; 7(10):1351.
 (9) A specifikációkban nem szerepelhetnek osztályok, mivel az ilyen 
utalások nem adnak többletinformációt.  
(10) A specifikációkban nem szerepelhet hivatkozás az általános 
„nehézfémek” paraméterre, mivel annak a toxicitás szempontjából nincs jelent ősége, hanem egy általános analitikai módszerre utal. 
A toxicitás szempontjából az egyes nehézfémekre vonatkozó paramétereknek van jelent őségük, és ezek szerepelnek a specifi ­
kációkban.
 
(11) Néhány élelmiszer-adalék (karboxi-metil-cellulóz (E 466), 
térhálós nátrium-karboxi-metil-cellulóz (E 468), enzimesen hidrolizált karboxi-metil-cellulóz (E 469), és fehér és sárga méhviasz (E 901)) jelenleg a 95/2/EK irányelv (
 1 ) különböz ő 
rendelkezéseiben több néven is szerepel. Az e rendelettel létreho ­
zott specifikációknak ezért utalniuk kell ezekre a különféle nevekre.
 
(12) A többgy űrűs aromás szénhidrogénekre (PAH) vonatkozó jelen ­
legi rendelkezések túl általánosak és biztonságossági szempontból nem relevánsak, így ezeket a növényi szén (E 153) és a mikrokristályos viasz (E 905) esetében fel kell váltani az érintett többgyűrűs aromás szénhidrogénekre vonatkozó fels ő határérté ­
kekkel. Hasonló fels ő határértékeket kell megállapítani a karra ­
génben (E 407) és a feldolgozott  Euchema  moszatban (E 407a) 
lévő formaldehidre, az agar-agarra (E 406) vonatkozó mikrobio ­
lógiai kritériumokra és az erjesztéssel gyártott mannitban (E 421(ii)) lév ő Salmonella  spp.-re.
 
(13) A JECFA specifikációival összhangban engedélyezni kell a 
propán-2-ol (izopropanol, izopropil-alkohol) használatát a kurkumin (E 100) és a paprikakivonat (E 160c) gyártásához, mivel ezt a speciális használatot a Hatóság biztonságosnak ítél ­
te (
 2 ). A gellángumi (E 418) gyártásához engedélyezni kell az 
etanol használatát a propán-2-ol helyett, ha a végtermék továbbra is megfelel az összes többi specifikációnak, és az etanol csekély biztonságossági problémának tekinthet ő.
 
(14) Meg kell határozni a „kosnil, kárminsav, kárminok” (E 120) 
adalékban a színez ő alkotórész százalékos értékét, mivel a fels ő 
határértékek ezen alkotórész mennyiségeire vonatkoznak.  
(15) A karotinok (E 160a) alkategóriáinak számozási rendszerét aktu ­
alizálni kell, hogy összhangba kerüljön a Codex Alimentarius számozási rendszerével.
 
(16) A tejsav (E 270) szilárd alakját fel kell venni a specifikációkba, 
mivel ma már gyártható szilárd alakban is, és nem jelent bizton ­
ságossági problémát.  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 4  
( 1 ) HL L 61., 1995.3.18., 1. o. 
( 2 ) Az EFSA élelmiszer-adalékokkal és élelmiszerekhez adott tápanyagforrá ­
sokkal foglalkozó tudományos testülete (ANS): Scientific Opinion on the 
re-evaluation of curcumin (E 100) as a food additive (Szakvélemény az élelmiszer-adalékként használt kurkumin (E 100) újraértékelésér ől). EFSA 
Journal  2010; 8(9):1679.
 (17) A mononátrium-citrát (E 331(i)) vízmentes formájára a szárítási 
veszteségnél jelenleg megadott h őmérsékletértéken változtatni 
kell, mert a jelenleg megadott körülmények között az anyag bomlik. A trinátrium-citrát (E 331(iii)) szárítási körülményein szintén változtatni kell, hogy jobb legyen a módszer reprodukál ­
hatósága.
 
(18) Az alfa-tokoferolra (E 307) jelenleg megadott fajlagos abszorp ­
ciós értéket ki kell javítani, és a szorbinsav (E 200) szublimációs pontja helyett „oldhatósági tesztet” kell használni, mivel az el őző 
irreleváns. A nizin (E 234) és a natamicin (E 235) gyártásához használt baktériumok specifikációját az érvényes rendszertani nomenklatúrának megfelel ően aktualizálni kell.
 
(19) Mivel ma már rendelkezésre állnak kevésbé szennyezett élelmi ­
szer-adalékokat eredményez ő új, innovatív gyártási eljárások, 
korlátozni kell az alumínium jelenlétét az élelmiszer-adalékokban. A jogbiztonság növelése és a megkülönböztetés elkerülésének javítása érdekében indokolt az élelmiszer-adalékok gyártói számára átmeneti id őszakot biztosítani, hogy fokozatosan alkal ­
mazkodni tudjanak ezekhez a korlátozásokhoz.
 
(20) Adott esetben fels ő határértékeket kell megállapítani az élelmi ­
szer-adalékokban és különösen a csecsem őknek és kisgyer ­
meknek szánt élelmiszerekhez (  1 ) használt kalcium-foszfátokban 
(E 341(i)–(iii)) lév ő alumíniumra, az Élelmiszerügyi Tudományos 
Bizottság 1996. június 7-i vonatkozó szakvéleménye (  2 )alapján. 
Egyúttal fels ő határértéket kell megállapítani a kalcium-citrátban 
(E 333) lév ő alumíniumra is.  
(21) A kalcium-foszfátokban (E 341(i)–(iii)), a dinátrium-difoszfátban 
(E 450(i)) és a kalcium-dihidrogén-difoszfátban (E 450(vii)) lév ő 
alumínium fels ő határértékeinek összhangban kell lenniük a 
Hatóság 2008. május 22-i szakvéleményével (  3 ). A jelenlegi 
határértékeket csökkenteni kell, ha ez m űszakilag lehetséges, és 
ahol az összes alumíniumbevitelben jelent ős a részarányuk. 
Egyúttal egyes élelmiszer-színezékek alumíniumlakkjait csak akkor szabad engedélyezni, ha ez m űszakilag szükséges.
 
(22) A dikalcium-foszfátokra (E 341(ii)), a trikalcium-foszfátra (E 
341(iii)) és a kalcium-dihidrogén-difoszfátra (E 450(vii)) vonat ­
kozó fels ő határértékeket érint ő rendelkezések nem okozhatnak 
piaci zavarokat a készletek esetleges hiánya miatt.  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 5  
( 1 ) A csecsem ők és a kisgyermekek számára készült feldolgozott gabonaalapú 
élelmiszerekr ől és bébiételekr ől szóló, 2006. december 5-i 2006/125/EK 
bizottsági irányelv (kodifikált változat) (HL L 339., 2006.12.6., 16. o.). meghatározása szerint. 
(
 2 ) Opinion on Additives in nutrient preparations for use in infant formulae, 
follow-on formulae and weaning foods (Szakvélemény az anyatej-helyettesít ő 
és anyatej-kiegészít ő tápszerekben, és a csecsem ők elválasztása alatt adott 
ételekben használandó tápanyagkészítményekben lév ő adalékokról). Az Élel ­
miszerügyi Tudományos Bizottság jelentései (40. sorozat), 13–30. o. (1997). 
( 3 ) Scientific Opinion of the Panel on Food Additives, Flavourings, Processing 
Aids and Food Contact Materials on a request from European Commission on the Safety of aluminium from dietary intake (Az Európai Bizottság kérésére 
az élelmiszer-adalékok, aromák, technológiai segédanyagok és az élelmisze ­
rekkel érintkezésbe kerül ő anyagok tudományos testülete által az étrendi 
bevitelből származó alumínium biztonságosságáról készített szakvélemény).  
The EFSA Journal  (2008) 754., 1–34. o.
 (23) Az Indiából származó vagy ott feladott guargumi behozatalára 
pentaklórfenol vagy dioxin általi szennyez ődés kockázata miatt 
vonatkozó különleges feltételek megállapításáról szóló, 2010. március 25-i 258/2010/EU bizottsági rendelet (
 1 ) szerint fels ő 
határértékeket kell megállapítani a guargumiban (E 412) lév ő 
pentaklór-fenol szennyez őre. 
(24) Az élelmiszerekben el őforduló egyes szennyez ő anyagok fels ő 
határértékeinek meghatározásáról szóló, 2006. december 19-i 1881/2006/EK bizottsági rendelet (
 2 ) (48) preambulumbekezdése 
szerint a tagállamoknak a rendeletben nem szerepl ő élelmisze ­
reket meg kell vizsgálniuk, hogy el őfordul-e bennük a 3-MCPD 
szennyeződés, hogy mérlegelni lehessen fels ő határértékek 
meghatározásának szükségességét erre az anyagra. A francia hatóságok adatokat adtak be arról, hogy a glicerinben (E 422) nagy koncentrációban fordul el ő 3-MCPD, valamint ennek az 
élelmiszer-adaléknak a különböz ő élelmiszer-kategóriákban való 
átlagos használatáról. Az ebben a konkrét élelmiszer-adalékban előforduló 3-MCPD-re fels ő határértékeket kell megállapítani a 
kész élelmiszernek a megengedettnél nagyobb szennyez ődésének 
az elkerülésére, figyelembe véve a hígítási tényez őt is.
 
(25) Az analitikai módszerek fejl ődésének köszönhet ően egyes jelen ­
legi specifikációkat aktualizálni kell. A „nem mutatható ki” határ ­
érték az analitikai módszerek fejl ődésétől függ és a mono- és 
digliceridek sav-észterei (E 472a–f), zsírsavak poliglicerin- észterei (E 475) és a zsírsavak propán-1,2-diol-észterei (E 477) esetében fel kell váltani egy konkrét számmal.
 
(26) A gyártási eljárásra vonatkozó specifikációkat aktualizálni kell a 
zsírsavak mono- és digliceridjeinek citromsav-észterei (E 472c) tekintetében, mivel a lúgok használatát ma már felváltotta ezek kevésbé agresszív sóinak használata.
 
(27) A zsírsavak mono- és digliceridjeinek citromsav-észtereire (E 
472c) és a zsírsavak mono- és digliceridjeinek mono- és diace ­
til-borkősav-észtereire (E 472e) a jelenlegi „szabad zsírsavak” 
kritérium nem megfelel ő. A helyére a „savszám” kritériumnak 
kell lépnie, mivel ez utóbbi jobban kifejezi a szabad savcsoportok titrálásos becslését. Ez megfelel a JECFA élelmiszer-adalékokról szóló 71. jelentésének (
 3 ), amelyben ilyen változtatást fogadtak el 
a zsírsavak mono- és digliceridjeinek mono- és diacetil-bork ősav- 
észtereire (E 472e).  
(28) A magnézium-oxid (E 530) jelenlegi hibás leírását ki kell javítani 
a gyártók által adott információknak megfelel ően, hogy össz ­
hangba kerüljön az Európai Gyógyszerkönyvvel (  4 ) A glükon ­
savban (E 574) lév ő redukáló anyagok jelenlegi fels ő határértékét  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 6  
( 1 ) HL L 80., 2010.3.26., 28. o. 
( 2 ) HL L 364., 2006.12.20., 5. o. 
( 3 ) WHO Technical Report Series , 956. sz., 2010. 
( 4 ) EP 7.0, 2. kötet, 2415–2416. o.
 aktualizálni kell, mivel ennek a határértéknek a betartása m űsza­
kilag nem lehetséges. A xilit (E 967) víztartalmának becslésére a „szárítási veszteségen” alapuló jelenlegi módszert megfelel őbb 
módszerrel kell felváltani.
 
(29) A kandelillaviaszra (E 902) vonatkozó jelenlegi specifikációkat 
nem szabad átvenni ebbe a rendeletbe, mivel azok hibásak. A kalcium-dihidrogén-difoszfátnál (E 450(vii)) a P
 2 O 5 -tartalomra 
vonatkozó jelenlegi bejegyzést javítani kell  
(30) A taumatinnál (E 957) a jelenlegi „tartalom” bejegyzésben javí ­
tani kell egy számítási tényez őt. A tényez ő a Kjeldahl-módszernél 
használandó, az anyag összmennyiségének a mért nitrogénkon ­
centráció alapján történ ő becslésére. A számítási tényez őt a 
taumatinról (E 957) publikált szakirodalom szerint aktualizálni kell.
 
(31) A hatóság értékelte a szteviol-glikozidok mint édesít őszerek 
biztonságosságát, és 2010. március 10-én közölte szakvélemé ­
nyét (  1 ). Az E 960 számot kapott szteviol-glikozidok használatát 
ezután engedélyezték, jól meghatározott használati feltételek alap ­
ján. Erre az élelmiszer-adalékra ezért specifikációt kell elfogadni.  
(32) Rendszertani változás miatt az eritrit (E 968) gyártásához használt 
kiindulási anyagok (éleszt ők) jelenlegi specifikációját aktualizálni 
kell.  
(33) A quillajakivonatnál (E 999) a pH-tartományra vonatkozó jelen ­
legi specifikációt módosítani kell, hogy összhangba kerüljön a JECFA specifikációjával.
 
(34) A citromsav és a foszforsav (amelyek jelenleg külön-külön enge ­
délyezettek a polidextróz (E 1200) gyártásához) együttes haszná ­
latát engedélyezni kell, ha a végtermék továbbra is megfelel a tisztasági specifikációknak, mivel az javítja a hozamokat és szabályozhatóbb reakciókinetikát eredményez. A módosítás nem vet fel biztonságossági problémát.
 
(35) A kisebb molekuláktól eltér ően, a polimerek molekulatömege 
nem egy konkrét egyedi érték. Egy adott polimer különböz ő 
tömegű molekulák kombinációjából állhat. A kombináció össze ­
tétele függhet a polimer el őállítási módjától. A polimerek fizikai 
tulajdonságai és viselkedésük összefügg a molekulák tömegével és adott tömeg ű molekuláknak a keverékben lév ő megoszlásával. 
Egy sor matematikai modell írja le a keveréket különböz ő módo­
kon, hogy pontosítsa a molekulák megoszlását a keverékben. A 
használatos különböz ő modellek közül a szakirodalom a tömegát ­
lag-molekulatömeget (Mw) ajánlja a polimerek leírására. A poli(vinil-pirrolidon) (E 1201) specifikációját ennek megfelel ően 
módosítani kell.  ▼
B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 7  
( 1 ) EFSA – Az élelmiszer-adalékok és az élelmiszerekhez hozzáadott tápanyag ­
források testülete (ANS): Scientific Opinion on the safety of steviol glyco ­
sides for the proposed uses as a food additive (Szakvélemény a szteviol- glikozidok élelmiszer-adalékként javasolt felhasználásának biztonságosságá ­
ról). The EFSA Journal  (2010); 8(4):1537.
 (36) A propán-1,2-dionra (E 1520) vonatkozó jelenlegi specifikáci ­
óban szerepl ő „desztillációs tartomány” kritérium az analitikai 
eredményeknek („tartalom”) ellentmondó megállapításokhoz vezet. Ezt a kritériumot ezért ki kell javítani, és át kell nevezni „desztillációs teszt”-re.
 
(37) Az e rendeletben el őírt intézkedések összhangban vannak az Élel ­
miszerlánc- és Állategészségügyi Állandó Bizottság véleményé ­
vel, és sem az Európai Parlament, sem a Tanács nem ellenezte őket,
 
ELFOGADTA EZT A RENDELETET:  
1. cikk  
Az élelmiszer-adalékok specifikációja  
Az 1333/2008/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet II. és III. 
mellékletében felsorolt élelmiszer-adalékok, köztük a színezékek és 
édesítőszerek specifikációját e rendelet melléklete határozza meg.  
2. cikk  
Hatályon kívül helyezés  
A 2008/60/EK, a 2008/84/EK és a 2008/128/EK irányelv 2012. 
december 1-jén hatályát veszti.  
3. cikk  
Átmeneti rendelkezések  
A 2012. december 1-je el őtt jogszer űen forgalomba hozott, de e rende ­
letnek nem megfelel ő élelmiszer-adalékot tartalmazó élelmiszerek a 
készletek kimerüléséig forgalmazhatók.  
4. cikk  
Hatálybalépés  
Ez a rendelet az  Európai Unió Hivatalos Lapjában  való kihirdetését 
követő huszadik napon lép hatályba.  
A rendeletet 2012. december 1-jét ől kell alkalmazni.  
A mellékletben a sztevoil-glikozidokra (E 960) és a bázikus metakrilát- 
kopolimerre (E 1205) megadott specifikációt azonban e rendelet hatály ­
balépésétől kezdődően kell alkalmazni.  
Ez a rendelet teljes egészében kötelez ő és közvetlenül alkalmazandó a 
tagállamokban.  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 8
 
MELLÉKLET  
Megjegyzés : Etilén-oxid élelmiszer-adalékokban sterilizálás céljából nem használ ­
ható 
Alumíniumlakkok színezékekben csak ott használhatók, ahol ez kifejezetten 
fel van tüntetve. 
Meghatározás:  Az alumíniumlakkokat a vonatkozó monográfiában el őírt tisztasági 
kritériumoknak megfelel ő színezékek és alumínium-oxid vizes 
közegben végbemen ő reakciójával állítják el ő. Az alumínium-oxid 
rendszerint frissen készített, nem szárított anyag, amelyet alumí ­
nium-szulfát vagy alumínium-klorid és nátrium- vagy kalcium-karbo ­
nát, illetve -hidrogén-karbonát vagy ammónia reakciójával állítanak 
elő. A lakk kialakulását követ ően a terméket sz űrik, vízzel mossák és 
szárítják. A késztermék reagálatlan alumínium-oxidot is tartalmazhat.  
Sósavban nem oldódó anyagok  Legfeljebb 0,5 %  
NaOH-ban nem oldódó anyagok  Legfeljebb 0,5 %, kizárólag az eritrozinra (E 127)  
Éterrel extrahálható anyagok  Legfeljebb 0,2 % (semleges közegben) 
A megfelel ő színezékekre egyedi tisztasági kritériumokat kell alkal ­
mazni.  
E 100 KURKUMIN 
Szinonimák  CI Natural Yellow 3; Turmeric Yellow; Turmeric sárga; Diferoil- 
metán  
Meghatározás  A kurkumint a kurkuma, azaz a természetes  Curcuma longa  L. 
megőrölt gyökerének oldószeres extrakciójával állítják el ő. 
Koncentrált kurkuminpor el őállításához a kivonatot kristályosítással 
tisztítják. A termék f őtömegében kurkuminokból áll, azaz a színez ő 
alkotórészb ől (1,7-bisz(4-hidroxi-3-metoxi-fenil)hepta-1,6-dién-3,5- 
dion) és annak két dezmetoxi-származékából, különböz ő arányok­
ban. A kurkumában természetes módon el őforduló olajok és 
gyanták kis mennyiségben jelen lehetnek a termékben. 
A kurkumint alumíniumlakkokban is használják; alumíniumtartalma 
30 %-nál kisebb. 
Az extrakcióhoz csak a következ ő oldószerek használhatók: etil- 
acetát, aceton, szén-dioxid, diklór-metán, n-butanol, metanol, etanol, hexán, propán-2-ol
 
Színindexszám  75300  
Einecs  207-280-5  
Kémiai név  I 1,7-bisz(4-hidroxi-3-metoxi-fenil)-hepta-1,6-dién-3,5-dion 
II 1-(4-hidroxi-fenil)-7-(4-hidroxi-3-metoxi-fenil)hepta-1,6-dién- 
3,5-dion 
III 1,7-bisz(4-hidroxi-fenil)hepta-1,6-dién-3,5-dion  
Összegképlet  I C  21 H 20 O 6 
II C  20 H 18 O 5 
III C  19 H 16 O 4 
Molekulatömeg  I. 368,39  II. 338,39  III. 308,39  
Analitika  Az összes színez őanyag legalább 90 %  
E 1% 
1cm : 1 607 kb. 426 nm-nél, etanolban  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 9
 
Leírás  Narancssárga kristályos por  
Azonosítás  
Spektrometria  A maximum etanolban kb. 426 nm-nél  
Olvadáspont-tartomány  179–182 °C  
Tisztaság  
Oldószermaradékok  Etil-acetát  
Legfeljebb 50 mg/kg, külön-külön vagy 
együttesen  Aceton  
n-Butanol  
Metanol  
Etanol  
Hexán  
Propán-2-ol 9 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Diklór-metán: legfeljebb 10 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 10 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
E színezék alumíniumlakkjai is használhatók.  
E 101(i) RIBOFLAVIN 
Szinonimák  Laktoflavin  
Meghatározás  
Színindexszám  
Einecs  201-507-1  
Kémiai név  7,8-Dimetil-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahidroxi-pentil)-benzo[g]pteridin- 
2,4(3H,10H)-dion; 7,8-Dimetil-10-(1 ′-D-ribitil)izoalloxazin  
Összegképlet  C  17 H 20 N 4 O 6 
Molekulatömeg  376,37  
Analitika  Legalább 98 %, vízmentes anyagra  
E 1% 
1cm : 328 kb. 444 nm-nél, vizes oldatban  
Leírás  Gyenge szagú, sárgástól a narancssárgáig változó szín ű kristályos 
por 
Azonosítás  
Spektrometria  Az A  375 /A 267 arány 0,31 és 0,33 között 
van 
vizes oldatban  
Az A  444 /A 267 arány 0,36 és 0,39 között 
van 9 
> > > > = 
> > > > ; 
A maximum vízben kb. 375 nm-nél van  
Fajlagos forgatóképesség  [ α] D 20 : – 115° és – 140° között, 0,05 N-os nátrium-hidroxid oldat ­
ban 
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 1,5 % (105 °C, 4 óra)  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 10
 
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,1 %  
Elsőrendű aromás aminok  Legfeljebb 100 mg/kg (anilinként)  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
▼M14  
E színezék alumíniumlakkjai is használhatók.  
▼B 
E 101(ii) RIBOFLAVIN-5 ′-FOSZFÁT 
Szinonimák  Nátrium-riboflavin-5 ′-foszfát  
Meghatározás  Ez a specifikáció olyan riboflavin-5 ′-foszfátra vonatkozik, amely kis 
mennyiségben szabad riboflavint és riboflavin-difoszfátot is tartal ­
maz.  
Színindexszám  
Einecs  204-988-6  
Kémiai név  Mononátrium(2R,3R,4S)-5-(3 ′)10′-dihidro-7 ′,8′-dimetil-2 ′,4′-dioxo- 
10′-benzo[γ]pteridinil-2,3,4-trihidroxi-pentil-foszfát; A riboflavin-5 ′- 
monofoszfát észterének mononátriumsója  
Összegképlet  Dihidrát: C  17 H 20 N 4 NaO  9 P·2H 2 O 
Vízmentes: C  17 H 20 N 4 NaO  9 P 
Molekulatömeg  514,36  
Analitika  Az összes színez őanyag legalább 95 %, C  17 H 20 N 4 NaO  9 P.2H  2 O- 
ként 
E 1% 
1cm : 250 kb. 375 nm-nél, vizes oldatban  
Leírás  Gyenge szagú, sárgától a narancssárgáig változó szín ű, kristályos, 
higroszkópos por  
Azonosítás  
Spektrometria  Az A  375 /A 267 aránya 0,30 és 0,34 
között van  
vizes oldatban  
Az A  444 /A 267 aránya 0,35 és 0,40 
között van 9 
> > > > = 
> > > > ; 
A maximum vízben kb. 375 nm-nél van  
Fajlagos forgatóképesség  [ α] D 20 : +38 és +42 között, 5 mólos HCl-oldatban  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Dihidrátként legfeljebb 8 % (5 órán keresztül 100 °C-on, vákuum ­
ban, P  2 O 5 fölött)  
Szulfáthamu  Legfeljebb 25 %  
Szervetlen foszfát  Legfeljebb 1,0 % (PO  4 -ként, vízmentes anyagra)  
Kiegészít ő színezőanyagok  Riboflavin (szabad): legfeljebb 6 % 
Riboflavin-difoszfát: legfeljebb 6 %  
Elsőrendű aromás aminok  Legfeljebb 70 mg/kg (anilinként)  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 11
 
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
▼M14  
E színezék alumíniumlakkjai is használhatók.  
▼B 
E 102 TARTRAZIN 
Szinonimák  CI Food Yellow 4  
Meghatározás  A tartrazint 4-amino-benzolszulfonsavból állítják el ő, amelyet 
sósavval és nátrium-nitrittel diazotálnak. A diazovegyületet ezt köve ­
tően 4,5-dihidro-5-oxo-1-(4-szulfo-fenil)-1H-pirazol-3-karbonsavval 
vagy e karbonsav metil-észterével, etil-észterével, vagy sójával reagáltatják. Az így kapott színez őanyagot tisztítják és nátriumsóként 
elválasztják. A tartrazin f őtömegében trinátrium-5-hidroxi-1-(4-szul ­
fonáto-fenil)-4-(4-szulfonáto-fenil-azo)-H-pirazol-3-karboxilátból és 
kiegészítő színezőanyagokból, valamint f ő színtelen alkotórészként 
nátrium-kloridból és/vagy nátrium-szulfátból. 
A tartrazin alatt a nátriumsót kell érteni. A kalcium- és a káliumsó 
szintén megengedett
 
Színindexszám  19140  
Einecs  217-699-5  
Kémiai név  Trinátrium-5-hidroxi-1-(4-szulfonáto-fenil)-4-(4-szulfonáto-fenil- 
azo)-H-pirazol-3-karboxilát  
Összegképlet  C  16 H 9 N 4 Na 3 O 9 S 2 
Molekulatömeg  534,37  
Analitika  Legalább 85 % összes színez őanyag, nátriumsóként  
E 1% 
1cm : 530 kb. 426 nm-nél, vizes oldatban  
Leírás  Világos-narancsszín ű por vagy szemcsék  
Vizes oldata  Sárga  
Azonosítás  
Spektrometria  A maximum vízben kb. 426 nm-nél van  
Tisztaság  
Vízben nem oldódó anyagok  Legfeljebb 0,2 %  
Kiegészít ő színezőanyagok  Legfeljebb 1,0 %  
A színez őanyagoktól különböz ő szerves 
vegyületek:  
4-hidrazino-benzolszulfonsav  
Összesen legfeljebb 0,5 %  4-amino-benzol-1-szulfonsav  
5-oxo-1-(4-szulfo-fenil)-2-pirazolin- 
3-karbonsav  
4,4′-diazo-amino-di(benzolszulfon ­
sav) 
tetrahidroxi-borostyánk ősav 9 
> > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > ;
 ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 12
 
Nem szulfonált els őrendű aromás aminok  Legfeljebb 0,01 % (anilinként)  
Éterrel extrahálható anyagok  Legfeljebb 0,2 %, semleges közegben  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
E színezék alumíniumlakkjai is használhatók.  
E 104 QUINOLINE YELLOW 
Szinonimák  Kinolinsárga; CI Food Yellow 13  
Meghatározás  A Quinoline Yellow-t 2-(2-kinolil)indán-1,3-dion, vagy egy kb. 
kétharmadban 2-(2-kinolil)indán-1,3-diont és egyharmadban 2-(2- (6-metil-kinolil))indán-1,3-diont tartalmazó keverék szulfonálásával állítják el ő. A Quinoline Yellow f őtömegében a fenti vegyület disz ­
ulfonátjainak (f ő összetev ő), monoszulfonátjainak és triszulfonátja ­
inak nátriumsóiból és kiegészít ő színezőanyagokból, valamint f ő 
színtelen alkotórészként nátrium-kloridból és/vagy nátrium-szulfátból áll. 
A Quinoline Yellow alatt a nátriumsót kell érteni. A kalcium- és a 
káliumsó szintén megengedett
 
Színindexszám  47005  
Einecs  305-897-5  
Kémiai név  2-(2-kinolil)indán-1,3-dion-diszulfonátjainak dinátriumsója (f ő alko­
tórész)  
Összegképlet  C  18 H 9 N Na  2 O 8 S 2 (fő alkotórész)  
Molekulatömeg  477,38 (f ő alkotórész)  
Analitika  Az összes színez őanyag legalább 70 %, nátriumsóként 
A Quinoline Yellow összetételének a következ őnek kell lennie: 
Az összes színez őanyag: 
— legalább 80 % dinátrium-2-(2-kinolil)indán-1,3-dion-diszulfoná ­
tot, 
— legfeljebb 15 % nátrium-2-(2-kinolil)indán-1,3-dion-monoszulfo ­
nátot, 
— legfeljebb 7,0 % trinátrium-2-(2-kinolil)indán-1,3-dion-triszulfo ­
nátot tartalmaz.  
E 1% 
1cm : 865 (fő alkotórész) kb. 411 nm-nél, vizes ecetsavoldatban  
Leírás  Sárga por vagy szemcsék  
Vizes oldata  Sárga  
Azonosítás  
Spektrometria  A maximum kb. 411 nm-nél van, 5-ös pH-jú vizes ecetsavoldatban  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 13
 
Tisztaság  
Vízben nem oldódó anyagok  Legfeljebb 0,2 %  
Kiegészít ő színezőanyagok  Legfeljebb 4,0 %  
A színez őanyagoktól különböz ő szerves 
vegyületek:  
2-metil-kinolin  
Összesen legfeljebb 0,5 %  2-metil-kinolin-szulfonsav  
ftálsav  
2,6-dimetil-kinolin  
2,6-dimetil-kinolin-szulfonsav  9 
>> > > > > > > > > > > > > > = 
>> > > > > > > > > > > > > > ;
 
2-(2-Kinolin)indán-1,3-dion  Legfeljebb 4 mg/kg  
Nem szulfonált els őrendű aromás aminok  Legfeljebb 0,01 % (anilinként)  
Éterrel extrahálható anyagok  Legfeljebb 0,2 %, semleges közegben  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
E színezék alumíniumlakkjai is használhatók.  
E 110 SUNSET YELLOW FCF 
Szinonimák  Narancssárga FCF; CI Food Yellow 3; Orange Yellow S  
Meghatározás  A Sunset Yellow FCF f őtömegében dinátrium-2-hidroxi-1-(4-szulfo ­
náto-fenil-azo)-naftalin-6-szulfonátból és kiegészít ő színezőanyagok­
ból, valamint f ő színtelen alkotórészként nátrium-kloridból és/vagy 
nátrium-szulfátból áll. A Sunset Yellow FCF-et 4-amino-benzolszul ­
fonsavból állítják el ő úgy, hogy sósavval és nátrium-nitrittel, vagy 
kénsavval és nátrium-nitrittel diazotálják. A diazovegyületet 6- 
hidroxi-2-naftalinszulfonsavval reagáltatják. A színez őanyagot nátri ­
umsóként választják el és szárítják. 
A Sunset Yellow FCF alatt a nátriumsót kell érteni. A kalcium- és a 
káliumsó szintén megengedett  
Színindexszám  15985  
Einecs  220-491-7  
Kémiai név  Dinátrium-2-hidroxi-1-(4-szulfonáto-fenil-azo)-naftalin-6-szulfonát  
Összegképlet  C  16 H 10 N 2 Na 2 O 7 S 2 
Molekulatömeg  452,37  
Analitika  Az összes színez őanyag legalább 85 %, nátriumsóként  
E 1% 
1cm : 555 kb. 485 nm-nél, 7-es pH-jú vizes oldatban  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 14
 
Leírás  Narancsvörös por vagy szemcsék  
Vizes oldata  Narancssárga  
Azonosítás  
Spektrometria  A maximum vízben kb. 485 nm-nél van, 7-es pH-értéknél  
Tisztaság  
Vízben nem oldódó anyagok  Legfeljebb 0,2 %  
Kiegészít ő színezőanyagok  Legfeljebb 5,0 %  
1-(Fenil-azo)-2-naftol (Sudan I)  Legfeljebb 0,5 mg/kg  
A színez őanyagoktól különböz ő szerves 
vegyületek:  
4-amino-benzol-1-szulfonsav  
Összesen legfeljebb 0,5 %  3-hidroxi-naftalin-2,7-diszulfonsav  
6-hidroxi-naftalin-2-szulfonsav  
7-hidroxi-naftalin-1,3-diszulfonsav  
4,4′-diazo-amino-di(benzolszulfon ­
sav) 
6,6′-oxi-di(naftalin-2-szulfonsav)  9 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Nem szulfonált els őrendű aromás aminok  Legfeljebb 0,01 % (anilinként)  
Éterrel extrahálható anyagok  Legfeljebb 0,2 %, semleges közegben  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
E színezék alumíniumlakkjai is használhatók.  
E 120 KOSNIL, KÁRMINSAV, KÁRMINOK 
Szinonimák  CI Natural Red 4  
Meghatározás  A kárminokat és a kárminsavat a kosnilból állítják el ő – amely a  
Dactylopius coccus  Costa rovar n őnemű példányainak szárított 
testéből áll – vizes, vizes-alkoholos vagy alkoholos extrakcióval. 
A színező alkotórész a kárminsav. 
Előállíthatóak a kárminsav (kárminok) alumíniumlakkjai, melyekben 
az alumínium és a kárminsav molekulaaránya feltehet ően 1:2. 
A kereskedelmi forgalomban kapható termékekben a színez ő alko­
tórész ammónium-, kalcium-, kálium- vagy nátrium-kationokkal 
(vagy ezek kombinációjával) asszociálódik; ezek a kationok feles ­
legben is jelen lehetnek. 
A kereskedelmi forgalomban kapható termékek tartalmazhatnak 
ezenkívül a rovarból származó, fehérjejelleg ű anyagot, valamint 
szabad karminátot, továbbá kis mennyiségben kötetlen alumínium- kationokat is.
 ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 15
 
Színindexszám  75470  
Einecs  Kosnil: 215-680-6; kárminsav: 215-023-3; kárminok: 215-724-4  
Kémiai név  7- β-D-Glükopiranozil-3,5,6,8-tetrahidroxi-1-metil-9,10-dioxo-antra ­
cén-2-karbonsav (kárminsav); A kármin az említett sav hidratált 
alumíniumkelátja  
Összegképlet  C  22 H 20 O 13 (kárminsav)  
Molekulatömeg  492,39 (kárminsav)  
Analitika  A kárminsavat tartalmazó kivonatokban a kárminsavtartalom 
legalább 2,0 %; a kelátokban a kárminsavtartalom legalább 50 %.  
Leírás  Vöröst ől a sötétvörösig változó szín ű, morzsálódó szilárd anyag 
vagy por. A kosnilkivonat általában sötétvörös folyadék, de porrá 
is szárítható.  
Azonosítás  
Spektrometria  A maximum vizes ammóniaoldatban kb. 518 nm-nél van 
A kárminsav maximuma vizes sósavoldatban kb. 494 nm-nél van  
E 1% 
1cm : 139, a kárminsav maximuma vizes sósavoldatban 494 nm 
körül van  
Tisztaság  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 5 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
E színezék alumíniumlakkjai is használhatók.  
E 122 AZORUBIN, KARMAZSIN 
Szinonimák  CI Food Red 3  
Meghatározás  Az azorubin f őtömegében dinátrium-4-hidroxi-3-(4-szulfonáto-1- 
naftil-azo)-naftalin-1-szulfonátból és kiegészít ő színezőanyagokból, 
valamint f ő színtelen alkotórészként nátrium-kloridból és/vagy 
nátrium-szulfátból áll. 
Az azorubin alatt a nátriumsót kell érteni. A kalcium- és a káliumsó 
szintén megengedett  
Színindexszám  14720  
Einecs  222-657-4  
Kémiai név  Dinátrium-4-hidroxi-3-(4-szulfonáto-1-naftil-azo)-naftalin-1-szulfonát  
Összegképlet  C  20 H 12 N 2 Na 2 O 7 S 2 
Molekulatömeg  502,44  
Analitika  Az összes színez őanyag legalább 85 %, nátriumsóként.  
E 1% 
1cm : 510 kb. 516 nm-en, vizes oldatban  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 16
 
Leírás  Vöröst ől a gesztenyebarnáig változó szín ű por vagy szemcsék  
Vizes oldata  Vörös  
Azonosítás  
Spektrometria  A maximum vízben kb. 516 nm-nél van  
Tisztaság  
Vízben nem oldódó anyagok  Legfeljebb 0,2 %  
Kiegészít ő színezőanyagok  Legfeljebb 1 %  
A színez őanyagoktól különböz ő szerves 
vegyületek:  
4-amino-naftalin-1-szulfonsav  
Összesen legfeljebb 0,5 %  
4-hidroxi-naftalin-1-szulfonsav  9 
> = 
> ; 
Nem szulfonált els őrendű aromás aminok  Legfeljebb 0,01 % (anilinként)  
Éterrel extrahálható anyagok  Legfeljebb 0,2 %, semleges közegben  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
E színezék alumíniumlakkjai is használhatók.  
E 123 AMARANT 
Szinonimák  Amaranth; CI Food Red 9  
Meghatározás  Az amarant f őtömegében trinátrium-2-hidroxi-1-(4-szulfonáto-1- 
naftil-azo)-naftalin-3,6-diszulfonátból és kiegészít ő színezőanyagok­
ból, valamint f ő színtelen alkotórészként nátrium-kloridból és/vagy 
nátrium-szulfátból áll. Az amarantot 4-amino-1-naftalinszulfonsav és 
3-hidroxi-2,7-naftalindiszulfonsav diazotálásával állítják el ő 
Az amarant alatt a nátriumsót kell érteni. A kalcium- és a káliumsó 
szintén megengedett  
Színindexszám  16185  
Einecs  213-022-2  
Kémiai név  Trinátrium-2-hidroxi-1-(4-szulfonáto-1-naftil-azo)-naftalin-3,6-disz ­
ulfonát  
Összegképlet  C  20 H 11 N 2 Na 3 O 10 S 3 
Molekulatömeg  604,48  
Analitika  Az összes színez őanyag legalább 85 %, nátriumsóként  
E 1% 
1cm : 440 kb. 520 nm-en, vizes oldatban  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 17
 
Leírás  Vörösesbarna por vagy szemcsék  
Vizes oldata  Vörös  
Azonosítás  
Spektrometria  A maximum vízben kb. 520 nm-nél van  
Tisztaság  
Vízben nem oldódó anyagok  Legfeljebb 0,2 %  
Kiegészít ő színezőanyagok  Legfeljebb 3,0 %  
A színez őanyagoktól különböz ő szerves 
vegyületek:  
4-amino-naftalin-1-szulfonsav  
Összesen legfeljebb 0,5 %  3-hidroxi-naftalin-2,7-diszulfonsav  
6-hidroxi-naftalin-2-szulfonsav  
7-hidroxi-naftalin-1,3-diszulfonsav  
7-hidroxi-naftalin-1,3,6-triszulfonsav  9 
> > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > ;
 
Nem szulfonált els őrendű aromás aminok  Legfeljebb 0,01 % (anilinként)  
Éterrel extrahálható anyagok  Legfeljebb 0,2 %, semleges közegben  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
E színezék alumíniumlakkjai is használhatók.  
E 124 PONCEAU 4R, COCHINEAL RED A 
Szinonimák  Kosnilvörös A; CI Food Red 7; Neukokcin  
Meghatározás  A Ponceau 4R f őtömegében trinátrium-2-hidroxi-1-(4-szulfonáto-1- 
naftil-azo)-naftalin-6,8-diszulfonátból és kiegészít ő színezőanyagok­
ból, valamint f ő színtelen alkotórészként nátrium-kloridból és/vagy 
nátrium-szulfátból áll. A Ponceau 4R-et diazotált naftionsav és G-sav 
(2-naftol-6,8- diszulfonsav) diazotálásával, majd a diazotált vegyület 
trinátriumsóvá alakításával állítják el ő 
A Ponceau 4R alatt a nátriumsót kell érteni. A kalcium- és a káli ­
umsó szintén megengedett  
Színindexszám  16255  
Einecs  220-036-2  
Kémiai név  Trinátrium-2-hidroxi-1-(4-szulfonáto-1-naftil-azo)-naftalin-6,8-disz ­
ulfonát  
Összegképlet  C  20 H 11 N 2 Na 3 O 10 S 3 
Molekulatömeg  604,48  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 18
 
Analitika  Az összes színez őanyag legalább 80 %, nátriumsóként.  
E 1% 
1cm : 430 kb. 505 nm-nél, vizes oldatban  
Leírás  Vöröses por vagy szemcsék  
Vizes oldata  Vörös  
Azonosítás  
Spektrometria  A maximum vízben kb. 505 nm-nél van  
Tisztaság  
Vízben nem oldódó anyagok  Legfeljebb 0,2 %  
Kiegészít ő színezőanyagok  Legfeljebb 1,0 %  
A színez őanyagoktól különböz ő szerves 
vegyületek:  
4-amino-naftalin-1-szulfonsav  
Összesen legfeljebb 0,5 %  7-hidroxi-naftalin-1,3-diszulfonsav  
3-hidroxi-naftalin-2,7-diszulfonsav  
6-hidroxi-naftalin-2-szulfonsav  
7-hidroxi-naftalin-1,3,6-triszulfonsav  9 
>> > > > > > > > > > > > > = 
>> > > > > > > > > > > > > ;
 
Nem szulfonált els őrendű aromás aminok  Legfeljebb 0,01 % (anilinként)  
Éterrel extrahálható anyagok  Legfeljebb 0,2 %, semleges közegben  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
E színezék alumíniumlakkjai is használhatók.  
E 127 ERITROZIN 
Szinonimák  CI Food Red 14  
Meghatározás  Az eritrozin f őtömegében dinátrium-2-(2,4,5,7-tetrajód-3-oxido-6- 
oxo-xantén-9-il)benzoát-monohidrátból és kiegészít ő színezőanya­
gokból, valamint f ő színtelen alkotórészként vízb ől, nátrium- 
kloridból és/vagy nátrium-szulfátból áll. Az eritrozint a fluoreszcein 
(a rezorcin és a ftálsavanhidrid kondenzációs terméke) jódozásával 
állítják el ő. 
Az eritrozin alatt a nátriumsót kell érteni. A kalcium- és a káliumsó 
szintén megengedett  
Színindexszám  45430  
Einecs  240-474-8  
Kémiai név  Dinátrium-2-(2,4,5,7-tetrajód-3-oxido-6-oxo-xantén-9-il)-benzoát- 
monohidrát  
Összegképlet  C  20 H 6 I 4 Na 2 O 5 ·H 2 O ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 19
 
Molekulatömeg  897,88  
Analitika  Az összes színez őanyag legalább 87 %, vízmentes nátriumsóként  
E 1% 
1cm : 1 100 kb. 526 nm-nél, 7-es pH-jú vizes oldatban  
Leírás  Vörös por vagy szemcse.  
Vizes oldata  Vörös  
Azonosítás  
Spektrometria  A maximum vízben kb. 526 nm-nél van, 7-es pH-értéknél  
Tisztaság  
Szervetlen jodidok  Legfeljebb 0,1 % (nátrium-jodidként)  
Vízben nem oldódó anyagok  Legfeljebb 0,2 %  
Kiegészít ő színezőanyagok (a fluoresz ­
ceint kivéve)  Legfeljebb 4,0 %  
Fluoreszcein  Legfeljebb 20 mg/kg  
A színez őanyagoktól különböz ő szerves 
vegyületek:  
tri-jód-rezorcin  Legfeljebb 0,2 %  
2-(2,4-dihidroxi-3,5-dijód-benzoil)- 
benzoesav  Legfeljebb 0,2 %  
Éterrel extrahálható anyagok  Legfeljebb 0,2 %, 7–8-as pH-jú oldatból  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
E színezék alumíniumlakkjai is használhatók.  
E 129 ALLURA RED AC 
Szinonimák  Alluravörös AC, CI Food Red 17  
Meghatározás  Az Allura Red AC f őtömegében dinátrium-2-hidroxi-1-(2-metoxi-5- 
metil-4-szulfonáto-fenil-azo)-naftalin-6-szulfonátból és kiegészít ő 
színezőanyagokból, valamint f ő színtelen alkotórészként nátrium- 
kloridból és/vagy nátrium-szulfátból áll. Az Allura Red AC-t a 
diazotált 5-amino-4-metoxi-2-toluolszulfonsav és a 6-hidroxi-2-nafta ­
linszulfonsav diazotálásával állítják el ő 
Az Allura Red AC alatt a nátriumsót kell érteni. A kalcium- és a 
káliumsó szintén megengedett  
Színindexszám  16035  
Einecs  247-368-0  
Kémiai név  Dinátrium-2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-szulfonato-fenil-azo)- 
naftalin-6-szulfonát  
Összegképlet  C  18 H 14 N 2 Na 2 O 8 S 2 
Molekulatömeg  496,42  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 20
 
Analitika  Az összes színez őanyag legalább 85 %, nátriumsóként  
E 1% 
1cm : 540 kb. 504 nm-nél, 7-es pH-jú vizes oldatban  
Leírás  Sötétvörös por vagy szemcsék  
Vizes oldata  Vörös  
Azonosítás  
Spektrometria  A maximum vízben kb. 504 nm-nél van  
Tisztaság  
Vízben nem oldódó anyagok  Legfeljebb 0,2 %  
Kiegészít ő színezőanyagok  Legfeljebb 3,0 %  
A színez őanyagoktól különböz ő szerves 
vegyületek:  
6-hidroxi-2-naftalinszulfonsav, nátri ­
umsó  Legfeljebb 0,3 %  
4-amino-5-metoxi-2-metil-benzol- 
szulfonsav  Legfeljebb 0,2 %  
6,6-oxi-bisz(2-naftalinszulfonsav)- 
dinátriumsó  Legfeljebb 1,0 %  
Nem szulfonált els őrendű aromás aminok  Legfeljebb 0,01 % (anilinként)  
Éterrel extrahálható anyagok  Legfeljebb 0,2 %, 7-es pH-jú oldatból  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
E színezék alumíniumlakkjai is használhatók.  
E 131 PATENT BLUE V 
Szinonimák  Patentkék V, CI Food Blue 5  
Meghatározás  A Patent Blue V f őtömegében a [4-( α-(4-dietil-amino-fenil)-5- 
hidroxi-2,4-diszulfo-fenil-metilidén]-2,5-ciklohexadién-1-ilidén]- 
dietil-ammónium-hidroxid bels ő sójának kalcium- vagy nátrium ­
vegyületéb ől és kiegészít ő színezőanyagokból, valamint f ő színtelen 
alkotórészként nátrium-kloridból és/vagy nátrium-szulfátból és/vagy 
kalcium-szulfátból áll. 
A káliumsó szintén megengedett  
Színindexszám  42051  
Einecs  222-573-8  
Kémiai név  A [4-( α-(4-dietil-amino-fenil)-5-hidroxi-2,4-diszulfo-fenil-metilidén)- 
2,5-ciklohexadién-1-ilidén]-dietil-ammónium-hidroxid bels ő sójának 
kalcium- vagy nátriumvegyülete  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 21
 
Összegképlet  Kalciumvegyület: C  27 H 31 N 2 O 7 S 2 Ca 1/2 
Nátriumvegyület: C  27 H 31 N 2 O 7 S 2 Na 
Molekulatömeg  Kalciumvegyület: 579,72 
Nátriumvegyület: 582,67  
Analitika  Az összes színez őanyag legalább 85 %, nátriumsóként  
E 1% 
1cm : 2 000 kb. 638 nm-nél, 5-ös pH-jú vizes oldatban  
Leírás  Sötétkék por vagy szemcsék  
Vizes oldata  Kék  
Azonosítás  
Spektrometria  A maximum 5-ös pH-jú vízben 638 nm-nél van  
Tisztaság  
Vízben nem oldódó anyagok  Legfeljebb 0,2 %  
Kiegészít ő színezőanyagok  Legfeljebb 2,0 %  
A színez őanyagoktól különböz ő szerves 
vegyületek:  
3-hidroxi-benzaldehid  
Összesen legfeljebb 0,5 %  3-hidroxi-benzoesav  
3-hidroxi-4-szulfobenzoesav  
N,N-dietil-amino-benzol-szulfonsav  9 
> > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > ;
 
Leukobázis  Legfeljebb 4,0 %  
Nem szulfonált els őrendű aromás aminok  Legfeljebb 0,01 % (anilinként)  
Éterrel extrahálható anyagok  Legfeljebb 0,2 %, 5-ös pH-jú oldatból  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
E színezék alumíniumlakkjai is használhatók.  
E 132 INDIGOTIN, INDIGÓKÁRMIN 
Szinonimák  CI Food Blue 1  
Meghatározás  Az indigókármin f őtömegében dinátrium-3,3 ′-dioxo-2,2 ′-bi-indolili ­
dén-5,5′-diszulfonát és dinátrium-3,3 ′-dioxo-2,2 ′-bi-indolilidén-5,7 ′- 
diszulfonát keverékéb ől és kiegészít ő színezőanyagokból, valamint 
fő színtelen alkotórészként nátrium-kloridból és/vagy nátrium-szul ­
fátból áll. 
Az indigotin alatt a nátriumsót kell érteni. A kalcium- és a káliumsó 
szintén megengedett 
Az indigókármint az indigó szulfonálásával állítják el ő. Ezt az indigó 
(vagy indigópaszta) kénsav jelenlétében történ ő hevítésével végzik. 
A színezőanyagot elválasztják és tisztítási eljárásoknak vetik alá  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 22
 
Színindexszám  73015  
Einecs  212-728-8  
Kémiai név  Dinátrium-3,3 ′-dioxo-2,2 ′-bi-indolilidén-5,5 ′-diszulfonát  
Összegképlet  C  16 H 8 N 2 Na 2 O 8 S 2 
Molekulatömeg  466,36  
Analitika  Az összes színez őanyag legalább 85 %, nátriumsóként; 
dinátrium-3,3 ′-dioxo-2,2 ′-bi-indolilidén-5,7 ′-diszulfonát: legfeljebb 
18 %  
E 1% 
1cm : 480 kb. 610 nm-nél, vizes oldatban  
Leírás  Sötétkék por vagy szemcsék  
Vizes oldata  Kék  
Azonosítás  
Spektrometria  A maximum vízben kb. 610 nm-nél van  
Tisztaság  
Vízben nem oldódó anyagok  Legfeljebb 0,2 %  
Kiegészít ő színezőanyagok  A dinátrium-3,3 ′-dioxo-2,2 ′-bi-indolilidén-5,7 ′-diszulfonát nélkül: 
legfeljebb 1,0 %  
A színez őanyagoktól különböz ő szerves 
vegyületek:  
Iizatin-5-szulfonsav  
Összesen legfeljebb 0,5 % 5-szulfo-antranilsav  
Antranilsav 9 
> > > > = 
> > > > ;
 
Nem szulfonált els őrendű aromás aminok  Legfeljebb 0,01 % (anilinként)  
Éterrel extrahálható anyagok  Legfeljebb 0,2 %, semleges közegben  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
E színezék alumíniumlakkjai is használhatók.  
E 133 BRILLIANT BLUE FCF 
Szinonimák  Brillantkék FCF; CI Food Blue 2  
Meghatározás  A Brilliant Blue FCF f őtömegében dinátrium- α-(4-(N-etil-3-szulfo ­
náto-benzil-amino)-fenil)- α-(4-N-etil-3-szulfonáto-benzil-amino)- 
ciklohexa-2,5-dienilidén)-toluol-2-szulfonátból és izomerjeib ől, vala­
mint kiegészít ő színezőanyagokból, továbbá f ő színtelen alkotórész ­
ként nátrium-kloridból és/vagy nátrium-szulfátból áll. 
A Brilliant Blue FCF alatt a nátriumsót kell érteni. A kalcium- és a 
káliumsó szintén megengedett  
Színindexszám  42090  
Einecs  223-339-8  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 23
 
Kémiai név  Dinátrium- α-(4-(N-etil-3-szulfonáto-benzil-amino)-fenil)- α-(4-N-etil- 
3-szulfonáto-benzil-amino)-ciklohexa-2,5-dienilidén)-toluol-2-szulfo ­
nát 
Összegképlet  C  37 H 34 N 2 Na 2 O 9 S 3 
Molekulatömeg  792,84  
Analitika  Az összes színez őanyag legalább 85 %, nátriumsóként  
E 1% 
1cm : 1 630 kb. 630 nm-nél, vizes oldatban  
Leírás  Vöröseskék por vagy szemcsék  
Vizes oldata  Kék  
Azonosítás  
Spektrometria  A maximum vízben kb. 630 nm-nél van  
Tisztaság  
Vízben nem oldódó anyagok  Legfeljebb 0,2 %  
Kiegészít ő színezőanyagok  Legfeljebb 6,0 %  
A színez őanyagoktól különböz ő szerves 
vegyületek:  
2-,3- és 4-formil-benzolszulfonsavak 
együtt  Legfeljebb 1,5 %  
3-((etil)(4-szulfo-fenil)amino)metil- 
benzolszulfonsav  Legfeljebb 0,3 %  
Leukobázis  Legfeljebb 5,0 %  
Nem szulfonált els őrendű aromás aminok  Legfeljebb 0,01 % (anilinként)  
Éterrel extrahálható anyagok  Legfeljebb 0,2 %, 7-es pH-értéknél  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
E színezék alumíniumlakkjai is használhatók.  
E 140(i) KLOROFILLOK 
Szinonimák  CI Natural Green 3; Magnézium-klorofill; Magnézium-feofitin  
Meghatározás  A klorofillokat ehet ő növényi anyagok, f ű, lucerna és csalán oldó ­
szeres extrakciójával állítják el ő. Az oldószer ezt követ ő eltávolítása 
során a természetes tartalomként jelenlév ő, koordinációs kötés ű 
magnézium részben vagy teljesen elt űnhet a klorofillokból, és a 
megfelelő feofitinek keletkeznek. A f ő színezőanyagok a feofitinek 
és a magnézium-klorofillokok. Az oldószer eltávolítása után az extrahált termék további pigmenteket tartalmaz, mint például karo ­
tinokat, valamint a kiindulási anyagból származó olajokat, zsírokat 
és viaszokat. Az extrakcióhoz csak a következ ő oldószerek hasz ­
nálhatók: aceton, metil-etil-keton, diklór-metán, szén-dioxid, meta ­
nol, etanol, propán-2-ol és hexán.
 ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 24
 
Színindexszám  75810  
Einecs  Klorofillok: 215-800-7, klorofill a: 207-536-6, klorofill b: 208- 
272-4  
Kémiai név  A f őbb színez ő alkotórészek a következ ők: 
Fitil-(13  2 R,17S,18S)-3-(8-etil-13  2 -metoxi-karbonil-2,7,12,18-tetra ­
metil-13′-oxo-3-vinil-13  1 -13 2 -17,18-tetrahidro-ciklopenta[at]porfi ­
rin-17-il)-propionát, (feofitin a), vagy mint magnéziumkomplex (klorofill a) 
Fitil-(13
 2 R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-13  2 -metoxi-karbonil-2,12,18- 
trimetil-13 ′-oxo-3-vinil-13  1 -13 2 -17,18-tetrahidro-ciklopenta[at]- 
porfirin-17-il)-propionát, (feofitin b), vagy mint magnézium ­
komplex (klorofill b)  
Összegképlet  Klorofill a (magnéziumkomplex): C  55 H 72 MgN  4 O 5 
Klorofill a: C  55 H 74 N 4 O 5 
Klorofill b (magnéziumkomplex): C  55 H 70 MgN  4 O 6 
Klorofill b: C  55 H 72 N 4 O 6 
Molekulatömeg  Klorofill a (magnéziumkomplex): 893,51 
Klorofill a: 871,22 
Klorofill b (magnéziumkomplex): 907,49 
Klorofill b: 885,20  
Analitika  Az összes klorofill- és magnéziumkomplex együttesen legalább 
10 %  
E 1% 
1cm : 700 kb. 409 nm-nél, kloroformban  
Leírás  A koordinációs kötésben lév ő magnézium mennyiségét ől függően 
olajzöldtől sötétzöldig terjed ő színárnyalatú, viaszos, szilárd anyag  
Azonosítás  
Spektrometria  A maximum kloroformban kb. 409 nm-nél van  
Tisztaság  
Oldószermaradékok  Aceton  
Legfeljebb 50 mg/kg, külön- 
külön vagy együttesen  Metil-etil-keton  
Metanol  
Etanol  
Propán-2-ol  
Hexán 9 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > > > = 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Diklór-metán:  Legfeljebb 10 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 5 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 25
 
E 140(ii) KLOROFILLINEK 
Szinonimák  CI Natural Green 5; Nátrium-klorofillin; Kálium-klorofillin  
Meghatározás  A klorofillinek alkálifémsóit ehet ő növényi részek, f ű, lucerna és 
csalán oldószeres kivonatának elszappanosításával állítják el ő. Az 
elszappanosítás során a metil- és a fitol-észter csoportok elt űnnek és 
a ciklopentenil-gy űrű részben felszakadhat. A savas csoportok 
közömbösítésével képz ődnek a kálium- és/vagy nátriumsók. 
Az extrakcióhoz csak a következ ő oldószerek használhatók: aceton, 
metil-etil-keton, diklór-metán, szén-dioxid, metanol, etanol, propán- 
2-ol és hexán  
Színindexszám  75815  
Einecs  287-483-3  
Kémiai név  A f ő színező alkotórészek sav alakban a következ ők: 
— 3-(10-karboxiláto-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-oxo-2-vinil-forbin- 
7-il)-propionát (klorofillin a) 
valamint 
— 3-(10-karboxiláto-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-oxo-2-vinil- 
forbin-7-il)-propionát (klorofillin b) 
A hidrolízis fokától függ ően a ciklopentenil-gy űrű felszakadhat, így 
egy harmadik karboxilcsoport keletkezik. 
Magnéziumkomplexek is jelen lehetnek.  
Összegképlet  Klorofillin a (savformában): C  34 H 34 N 4 O 5 
Klorofillin b (savformában): C  34 H 32 N 4 O 6 
Molekulatömeg  Klorofillin a: 578,68 
Klorofillin b: 592,66 
A ciklopentenil-gy űrű felszakadása esetén mind a két érték 18 
daltonnal emelkedhet.  
Analitika  Az 1 órán keresztül kb. 100 °C-on szárított minta összes klorofil ­
lintartalma legalább 95 %.  
E 1% 
1cm : 700 kb. 405 nm-nél, 9-es pH-jú vizes oldatban  
E 1% 
1cm 700 kb. 405 nm-nél, 9-es pH-jú vizes oldatban  
Leírás  Sötétzöldt ől a kékesfeketéig változó szín ű por 
Azonosítás  
Spektrometria  A maximum 9-es pH-jú vizes foszfát-pufferben kb. 405 nm-nél és 
kb. 653 nm-nél van  
Tisztaság  
Oldószermaradékok  Aceton  
Legfeljebb 50 mg/kg, külön-külön 
vagy együttesen  Metil-etil-keton  
Metanol  
Etanol  
Propán-2-ol  
Hexán 9 
> > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > ;
 
Diklór-metán:  legfeljebb 10 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 10 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 26
 
E 141(i) KLOROFILL-RÉZKOMPLEXEK 
Szinonimák  CI Natural Green 3; Réz-klorofill; Réz-feofitin  
Meghatározás  A réz-klorofillokat az ehet ő növények, f ű, lucerna és csalán oldó ­
szeres kivonataiból állítják el ő réz-só hozzáadásával. Az oldószer 
eltávolítása után a termék további pigmenteket, például karotinoi ­
dokat tartalmaz, valamint a kiindulási anyagból származó zsírokat és viaszokat. A f ő színezőanyagok a réz-feofitinek. Az extrakcióhoz 
csak a következ ő oldószerek használhatók: aceton, metil-etil-keton, 
diklór-metán, szén-dioxid, metanol, etanol, propán-2-ol és hexán.
 
Színindexszám  75810  
Einecs  Réz-klorofill a: 239-830-5; Réz-klorofill b: 246-020-5  
Kémiai név  [Fitil-(13  2 R,17S,18S)-3-(8-etil-13  2 -metoxi-karbonil-2,7,12,18-tetra ­
metil-13′-oxo-3-vinil-13  1 -13 2 -17,18-tetrahidro-ciklopenta[at]-porfi ­
rin-17-il)propionát]réz(II) (réz-klorofill a) 
[Fitil-(13  2 R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-13  2 -metoxi-karbonil- 
2,12,18-trimetil-13 ′-oxo-3-vinil-13  1 -13 2 -17,18-tetrahidro-ciklopen ­
ta[at]-porfirin-17-il)propionát]réz(II) (réz-klorofill b)  
Összegképlet  Réz-klorofill a: C  55 H 72 Cu N  4 O 5 
Réz-klorofill b: C  55 H 70 Cu N  4 O 6 
Molekulatömeg  Réz-klorofill a: 932,75 
Réz-klorofill b: 946,73  
Analitika  Az összes réz-klorofill legalább 10 %.  
E 1% 
1cm : 540 kb. 422 nm-nél, kloroformban  
E 1% 
1cm : 300 kb. 652 nm-nél, kloroformban  
Leírás  A kiindulási anyagtól függ ően kékeszöldt ől a sötétzöldig változó 
színű viaszos szilárd anyag  
Azonosítás  
Spektrometria  A maximum kloroformban kb. 422 nm-nél és kb. 652 nm-nél van  
Tisztaság  
Oldószermaradékok  Aceton  
Legfeljebb 50 mg/kg, külön- 
külön vagy együttesen  Metil-etil-keton  
Metanol  
Etanol  
Propán-2-ol  
Hexán 9 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Diklór-metán:  Legfeljebb 10 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 27
 
Rézionok  Legfeljebb 200 mg/kg  
Összes réz  Legfeljebb az összes réz-feofitin 8,0 %-a  
E színezék alumíniumlakkjai is használhatók.  
E 141(ii) KLOROFILLIN-RÉZKOMPLEXEK 
Szinonimák  Nátrium-réz-klorofillin; Kálium-réz-klorofillin; CI Natural Green 5  
Meghatározás  A réz-klorofillinek alkálifémsóit az ehet ő növényi részek, f ű, 
lucerna és csalán oldószeres kivonatának elszappanosításával kapott 
termékből réz hozzáadása révén állítják el ő; az elszappanosítás 
során a metil- és a fitol-észter csoportok elt űnnek és a ciklopente ­
nil-gyűrű részben felszakadhat. Miután a tisztított klorofillinekhez 
rezet adnak, a savas csoportok közömbösítésével képz ődnek a 
kálium- és/vagy nátriumsók. 
Az extrakcióhoz csak a következ ő oldószerek használhatók: aceton, 
metil-etil-keton, diklór-metán, szén-dioxid, metanol, etanol, propán- 
2-ol és hexán  
Színindexszám  75815  
Einecs  
Kémiai név  A f őbb színez ő alkotórészek savformában a következ ők: 3-(10- 
karboxiláto-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-oxo-2-vinil-forbin-7-il)-propi ­
onát, rézkomplex (réz-klorofillin a), valamint 3-(10-karboxiláto-4- 
etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-oxo-2-vinil-forbin-7-il) propionát, 
rézkomplex (réz-klorofillin b)  
Összegképlet  Réz-klorofillin a (savformában): C  34 H 32 Cu N  4 O 5 
Réz-klorofillin b (savformában): C  34 H 30 Cu N  4 O 6 
Molekulatömeg  Réz-klorofillin a: 640,20 
Réz-klorofillin b: 654,18 
A ciklopentenil-gy űrű felszakadása esetén mind a két érték 18 
daltonnal emelkedhet.  
Analitika  Az 1 órán keresztül 100 °C-on szárított minta összes réz-klorofillin- 
tartalma legalább 95 %.  
E 1% 
1cm : 565 kb. 405 nm-nél, 7,5-es pH-jú vizes foszfátpufferben  
E 1% 
1cm : 145 kb. 630 nm-nél, 7,5-es pH-jú vizes foszfátpufferben  
Leírás  Sötétzöldt ől a kékesfeketéig változó szín ű por 
Azonosítás  
Spektrometria  A maximum 7,5-es pH-jú vizes foszfátpuffer-oldatban kb. 405 nm- 
nél és 630 nm-nél van  
Tisztaság  
Oldószermaradékok  Aceton  
Legfeljebb 50 mg/kg, külön- 
külön vagy együttesen  Metil-etil-keton  
Metanol  
Etanol  
Propán-2-ol  
Hexán 9 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 28
 
Diklór-metán:  Legfeljebb 10 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 5 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
Rézionok  Legfeljebb 200 mg/kg  
Összes réz  Legfeljebb az összes réz-klorofillin 8 %-a  
E színezék alumíniumlakkjai is használhatók.  
E 142 GREEN S 
Szinonimák  Zöld S; CI Food Green 4, Brillantzöld BS  
Meghatározás  A Green S f őtömegében nátrium-N-[4-[[4-(dimetil-amino)-fenil]-(2- 
hidroxi-3,6-diszulfo-1-naftil)-metilén]-2,5-ciklohexadién-1-ilidén]-N- 
metil-metánaminiumból és kiegészít ő színezőanyagokból, valamint 
fő színtelen alkotórészként nátrium-kloridból és/vagy nátrium-szul ­
fátból áll. 
A Green S alatt a nátriumsót kell érteni. A kalcium- és a káliumsó 
szintén megengedett  
Színindexszám  44090  
Einecs  221-409-2  
Kémiai név  Nátrium-N-[4-[[4-(dimetil-amino)fenil](2-hidroxi-3,6-diszulfo-1- 
naftalinil)-metilén]-2,5-ciklohexadién-1-ilidén]-N-metil-metánami ­
nium; Nátrium-5-[4-dimetil-amino- α-(4-dimetil-imino-ciklohexa-2,5- 
dienilidén)-benzil]-6-hidroxi-7-szulfonáto-naftalin-2-szulfonát (alter ­
natív kémiai név).  
Összegképlet  C  27 H 25 N 2 NaO  7 S 2 
Molekulatömeg  576,63  
Analitika  Az összes színez őanyag legalább 80 %, nátriumsóként  
E 1% 
1cm : 1 720 kb. 632 nm-nél, vizes oldatban  
Leírás  Sötétkék vagy sötétzöld por vagy szemcsék  
Vizes oldata  Kék vagy zöld  
Azonosítás  
Spektrometria  A maximum vízben kb. 632 nm-nél van  
Tisztaság  
Vízben nem oldódó anyagok  Legfeljebb 0,2 %  
Kiegészít ő színezőanyagok  Legfeljebb 1,0 %  
A színez őanyagoktól különböz ő szerves 
vegyületek:  
4,4′-bisz(dimetil-amino)-benzhidril- 
alkohol  Legfeljebb 0,1 %  
4,4′-bisz(dimetil-amino)-benzofenon  Legfeljebb 0,1 %  
3-hidroxi-naftalin-2,7-diszulfonsav  Legfeljebb 0,2 %  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 29
 
Leukobázis  Legfeljebb 5,0 %  
Nem szulfonált els őrendű aromás aminok  Legfeljebb 0,01 % (anilinként)  
Éterrel extrahálható anyagok  Legfeljebb 0,2 %, semleges közegben  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
E színezék alumíniumlakkjai is használhatók.  
E 150a EGYSZER Ű ÉGETETT CUKOR 
Szinonimák  Tömény égetett cukor  
Meghatározás  Az egyszer ű égetett cukor szénhidrátok (a kereskedelemben kapható, 
élelmiszer-min őségű, tápértékkel rendelkez ő édesítők, mint a glükóz 
és/vagy a fruktóz monomerek, illetve ezek polimerjei, például a 
glükóz-szirup, a szacharóz és/vagy az inverzcukorszirupok, és a dextróz) ellen őrzött hőkezelésével készül. A karamellizáció el ősegí­
tésére savakat, lúgokat és sókat lehet alkalmazni, az ammónium ­
vegyületek és a szulfitok kivételével
 
Színindexszám  
Einecs  232-435-9  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  
Leírás  Sötétbarnától a feketéig változó szín ű folyadék vagy szilárd anyag  
Azonosítás  
Tisztaság  
DEAE-cellulóz által megkötött színezék  Legfeljebb 50 %  
Foszforil-cellulóz által megkötött színe ­
zék Legfeljebb 50 %  
Színintenzitás (  1 ) 0,01–0,12  
Összes nitrogén  Legfeljebb 0,1 %  
Összes kén  Legfeljebb 0,2 %  
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
_____________ 
( 1 ) A színintenzitást a szilárd égetett cukor 0,1 %(m/V)-os vizes oldatának 1 cm-es küvettában 610 nm-nél mért abszorbanciájával 
határozzuk meg.  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 30
 
E 150b SZULFITOS ÉGETETT CUKOR 
Szinonimák  
Meghatározás  A szulfitos égetett cukor szénhidrátok (a kereskedelemben kapható, 
élelmiszer-min őségű, tápértékkel rendelkez ő édesítők, mint a glükóz 
és a fruktóz monomerek, illetve ezek polimerjei, például a glükóz ­
szirupok, a szacharóz és/vagy az inverz szirupok és a dextróz) ellen ­ 
őrzött hőkezelésével készül, savak vagy lúgok felhasználásával vagy 
anélkül, szulfitvegyületek (kénessav, kálium-szulfit, kálium-hidro ­
gén-szulfit, nátrium-szulfit és nátrium-hidrogén-szulfit) jelenlétében, ammóniumvegyületek alkalmazása nélkül
 
Színindexszám  
Einecs  232-435-9  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  
Leírás  Sötétbarnától a feketéig változó szín ű folyadék vagy szilárd anyag  
Azonosítás  
Tisztaság  
DEAE-cellulóz által megkötött színezék  Több mint 50 %  
Színintenzitás (  1 ) 0,05–0,13  
Összes nitrogén  Legfeljebb 0,3 % (  2 ) 
Kéndioxid  Legfeljebb 0,2 % (  2 ) 
Összes kén  0,3–3,5 % (  2 ) 
DEAE-cellulóz által megkötött kén  Több mint 40 %  
DEAE-cellulóz által megkötött színezék 
abszorbanciahányadosa  19–34  
Abszorbanciahányados (A  280/560  ) Nagyobb, mint 50  
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 150c AMMÓNIÁS ÉGETETT CUKOR 
Szinonimák  
Meghatározás  Az ammóniás égetett cukor szénhidrátok (a kereskedelemben 
kapható, élelmiszer-min őségű, tápértékkel rendelkez ő édesítők, 
mint a glükóz és a fruktóz monomerek, illetve ezek polimerjei, például a glükózszirup, a szacharóz és/vagy az inverz szirupok és a dextróz) ellen őrzött hőkezelésével készül, savak vagy lúgok 
felhasználásával vagy anélkül, ammóniavegyületek (ammónium- 
hidroxid, ammónium-karbonát, ammónium-hidrogén-karbonát, ammónium-foszfát) jelenlétében, szulfitvegyületek alkalmazása 
nélkül
 
_____________  
( 1 ) A színintenzitást a szilárd égetett cukor 0,1 %(m/V)-os vizes oldatának 1 cm-es küvettában 610 nm-nél mért abszorbanciájával 
határozzuk meg. 
( 2 ) Azonos színezékalapra vonatkoztatva, azaz 0,1 abszorbanciaegységnyi színintenzitást mutató termékre számítva.  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 31
 
Színindexszám  
Einecs  232-435-9  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  
Leírás  Sötétbarnától a feketéig változó szín ű folyadék vagy szilárd anyag  
Azonosítás  
Tisztaság  
DEAE-cellulóz által megkötött színezék  Legfeljebb 50 %  
Foszforil-cellulóz által megkötött színe ­
zék Több mint 50 %  
Színintenzitás (  1 ) 0,08–0,36  
Ammónianitrogén  Legfeljebb 0,3 % (  2 ) 
4-metil-imidazol  Legfeljebb 200 mg/kg (  2 ) 
2-Acetil-4-tetrahidroxi-butil-imidazol  Legfeljebb 10 mg/kg (  2 ) 
Összes kén  Legfeljebb 0,2 % (  2 ) 
Összes nitrogén  0,7–3,3 % (  2 ) 
Foszforil-cellulóz által megkötött 
színezék abszorbanciahányadosa  13–35  
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 150d SZULFITOS AMMÓNIÁS ÉGETETT CUKOR 
Szinonimák  
Meghatározás  A szulfitos ammóniás égetett cukor szénhidrátok (a kereskedelemben 
kapható, élelmiszer-min őségű, tápértékkel rendelkez ő édesítők, mint 
a glükóz és a fruktóz monomerek, illetve ezek polimerjei, például a 
glükózszirup, a szacharóz és/vagy az inverz szirupok és a dextróz) ellenőrzött hőkezelésével készül, savak vagy lúgok felhasználásával 
vagy anélkül, ammónium- és szulfitvegyületek (kénessav, kálium- 
szulfit, kálium-hidrogén-szulfit, nátrium-szulfit, nátrium-hidrogén- 
szulfit, ammónium-hidroxid, ammónium-karbonát, ammónium-hidro ­
gén-karbonát, ammónium-foszfát, ammónium-szulfát, ammónium- szulfit és ammónium-hidrogén-szulfit) jelenlétében
 
Színindexszám  
Einecs  232-435-9  
Kémiai név  
Összegképlet  
_____________  
( 1 ) A színintenzitást a szilárd égetett cukor 0,1 %(m/V)-os vizes oldatának 1 cm-es küvettában 610 nm-nél mért abszorbanciájával 
határozzuk meg. 
( 2 ) Azonos színezékalapra vonatkoztatva, azaz 0,1 abszorbanciaegységnyi színintenzitást mutató termékre számítva.  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 32
 
Molekulatömeg  
Analitika  
Leírás  Sötétbarnától a feketéig változó szín ű folyadék vagy szilárd anyag  
Azonosítás  
Tisztaság  
DEAE-cellulóz által megkötött színezék  Több mint 50 %  
Színintenzitás (  1 ) 0,10–0,60  
Ammónianitrogén  Legfeljebb 0,6 % (  2 ) 
Kén-dioxid  Legfeljebb 0,2 % (  2 ) 
4-Metil-imidazol  Legfeljebb 250 mg/kg (  2 ) 
Összes nitrogén  0,3–1,7 % (  2 ) 
Összes kén  0,8–2,5 % (  2 ) 
Az alkoholos csapadék nitrogén-kén 
aránya  0,7–2,7  
Az alkoholos csapadék abszorbanciahá ­
nyadosa (  3 ) 8–14  
Abszorbanciahányados (A  280/560  ) Legfeljebb 50  
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
▼M8 
E 151 BRILLIANT BLACK PN  
▼B 
Szinonimák  Brillantfekete BN; CI Food Black 1  
▼M8 
Meghatározás  A Brilliant Black PN f őtömegében tetranátrium-4-acetamido-5- 
hidroxi-6-[7-szulfonáto-4-(4-szulfonáto-fenil-azo)-1-naftil-azo]-nafta ­
lin-1,7-diszulfonátból és más kiegészít ő színezőanyagokból, valamint 
fő színtelen alkotórészként nátrium-kloridból és/vagy nátrium-szul ­
fátból áll. 
A Brilliant Black PN színezék alatt a nátriumsót kell érteni. 
A kalcium- és a káliumsó szintén megengedett.  
▼B 
Színindexszám  28440  
Einecs  219-746-5  
Kémiai név  Tetranátrium-4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-szulfonáto-4-(4-szulfonáto- 
fenil-azo)-1-naftil-azo]-naftalin-1,7-diszulfonát  
Összegképlet  C  28 H 17 N 5 Na 4 O 14 S 4 
Molekulatömeg  867,69  
_____________  
( 1 ) A színintenzitást a szilárd égetett cukor 0,1 %(m/V)-os vizes oldatának 1 cm-es küvettában 610 nm-nél mért abszorbanciájával 
határozzuk meg. 
( 2 ) Azonos színezékalapra vonatkoztatva, azaz 0,1 abszorbanciaegységnyi színintenzitást mutató termékre számítva. 
( 3 ) Az alkoholos csapadék abszorbanciahányadosát úgy határozzuk meg, hogy a csapadék (1 cm-es küvettában) 280 nm-nél mért 
abszorbanciáját osztjuk az 560 nm-nél mért abszorbanciájával.  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 33
 
Analitika  Az összes színez őanyag legalább 80 %, nátriumsóként  
E 1% 
1cm : 530 kb. 570 nm-nél, oldatban  
Leírás  Fekete por vagy szemcsék  
Vizes oldata  Kékesfekete  
Azonosítás  
Spektrometria  A maximum vízben kb. 570 nm-nél van  
Tisztaság  
Vízben nem oldódó anyagok  Legfeljebb 0,2 %  
Kiegészít ő színezőanyagok  Legfeljebb 4 % (színez őanyag-tartalomra)  
A színez őanyagoktól különböz ő szerves 
vegyületek:  
4-acetamido-5-hidroxi-naftalin-1,7- 
diszulfonsav  
Összesen legfeljebb 0,8 %  4-amino-5-hidroxi-naftalin-1,7-disz ­
ulfonsav  
8-amino-naftalin-2-szulfonsav  
4,4′-diazo-amino-di(benzolszulfon ­
sav) 9 
>> > > > > > > > > > > > > > > > = 
>> > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Nem szulfonált els őrendű aromás aminok  Legfeljebb 0,01 % (anilinként)  
Éterrel extrahálható anyagok  Legfeljebb 0,2 %, semleges közegben  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
E színezék alumíniumlakkjai is használhatók.  
E 153 NÖVÉNYI SZÉN 
Szinonimák  Carbo medicinalis vegetabilis; Aktív szén  
Meghatározás  A növényi aktív szenet növényi anyagok, mint pl. fa, cellulózmara ­
dékok, tőzeg, kókusz és más héjak elszenesítésével állítják el ő. Az 
így előállított aktív szenet görg ős malommal meg őrlik, és a kapott, 
erősen aktív szénport ciklonnal szétválasztják. A ciklonból származó 
finom frakciót sósavas mosással tisztítják, közömbösítik és szárítják. 
Az így kapott termék hagyományos nevén az aktív szén. Az er ősebb 
színezőhatással rendelkez ő termékeket a finom frakcióból egy 
további ciklonos elválasztással vagy további őrléssel, majd azt köve ­
tően savas mosással, közömbösítsel és szárítással állítják el ő. Fő 
alkotóeleme finom eloszlású szén. Kis mennyiségben tartalmazhat 
nitrogént, hidrogént és oxigént. El őállítás után a termék némi 
nedvességet abszorbeálhat  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 34
 
Színindexszám  77266  
Einecs  231-153-3  
Kémiai név  Szén  
Összegképlet  C  
Atomtömeg  12,01  
Analitika  Az összes szén legalább 95 %, víz- és hamumentes anyagra  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 12 % (120 °C, 4 óra)  
Leírás  Fekete, szagtalan por  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben és szerves oldószerekben nem oldódik  
Égés  Vörösizzásig hevítve lassan, láng nélkül ég  
Tisztaság  
Hamu (összes)  Legfeljebb 4,0 % (izzítási h őmérséklet: 625 °C)  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
Többgyűrűs aromás szénhidrogének 
(PAH)  A benzo[a]pirén 50 μg/kg-nál kevesebb 1 g termék 10 g tiszta 
ciklohexánnal végzett folyamatos extrakciójával kapott kivonatban  
Lúgban oldódó anyagok  A 2 g minta 20 ml 1 N-os nátrium-hidroxiddal történ ő forralása és 
szűrése után kapott sz űrletnek színtelennek kell lennie  
E 155 BROWN HT 
Szinonimák  Barna HT; CI Food Brown 3  
Meghatározás  A Brown HT f őtömegében dinátrium-4,4 ′-(2,4-dihidroxi-5-hidroxi- 
metil-1,3-fenilén-biszazo)-di(naftalin-1-szulfonát)-ból és kiegészít ő 
színezőanyagokból, valamint f ő színtelen alkotórészként nátrium- 
kloridból és/vagy nátrium-szulfátból áll. 
A Brown HT alatt a nátriumsót kell érteni. A kalcium- és a káliumsó 
szintén megengedett  
Színindexszám  20285  
Einecs  224-924-0  
Kémiai név  Dinátrium-4,4 ′-(2,4-dihidroxi-5-hidroxi-metil-1,3-fenilén-biszazo)- 
di(naftalin-1-szulfonát)  
Összegképlet  C  27 H 18 N 4 Na 2 O 9 S 2 
Molekulatömeg  652,57  
Analitika  Az összes színez őanyag legalább 70 %, nátriumsóként  
E 1% 
1cm : 403 kb. 460 nm-nél, 7-es pH-jú vizes oldatban  
Leírás  Vörösesbarna por vagy szemcsék  
Vizes oldata  Barna  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 35
 
Azonosítás  
Spektrometria  A maximum kb. 460 nm-nél van, 7-es pH-jú vízben  
Tisztaság  
Vízben nem oldódó anyagok  Legfeljebb 0,2 %  
Kiegészít ő színezőanyagok  Legfeljebb 10 % (vékonyréteg-kromatográfiával)  
A színez őanyagoktól különböz ő szerves 
vegyületek:  
4-amino-naftalin-1-szulfonsav  Legfeljebb 0,7 %  
Nem szulfonált els őrendű aromás 
aminok  Legfeljebb 0,01 % (anilinként)  
Éterrel extrahálható anyagok  Legfeljebb 0,2 %, 7-es pH-jú oldatban  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
E színezék alumíniumlakkjai is használhatók.  
E 160a(i) BÉTA-KAROTIN 
Szinonimák  CI Food Orange 5  
Meghatározás  Ez a specifikáció els ősorban a béta-karotin all-transz-izomerjére és a 
vele együtt jelen lév ő kis mennyiség ű, egyéb karotinoidokra vonat ­
kozik. Hígított és stabilizált készítményekben a cisz- és a transz- 
izomerek aránya különböz ő lehet  
Színindexszám  40800  
Einecs  230-636-6  
Kémiai név  béta-Karotin; béta-béta-Karotin  
Összegképlet  C  40 H 56 
Molekulatömeg  536,88  
Analitika  Legalább 96 % összes színez őanyag (béta-karotinként)  
E 1% 
1cm : 2 500 kb. 440–457 nm-nél, ciklohexánban  
Leírás  Vöröst ől a barnásvörösig változó szín ű kristályok vagy kristályos por  
Azonosítás  
Spektrometria  A maximum ciklohexánban 453–456 nm-nél van  
Tisztaság  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,1 %  
Kiegészít ő színezőanyagok  Karotinoidok a béta-karotin kivételével: az összes színez őanyag 
legfeljebb 3,0 %-a  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 36
 
E 160a(ii) NÖVÉNYI KAROTINOK 
Szinonimák  CI Food Orange 5  
Meghatározás  A növényi karotinokat ehet ő növények, sárgarépa, növényi olajok, 
fű, lucerna és csalán oldószeres extrakciójával állítják el ő. 
A fő színező alkotórész karotinoidokból, f őként a béta-karotinból 
áll. Alfa-, gamma-karotin, és más pigmentek is jelen lehetnek. A színezőpigmentek mellett tartalmazhatnak a kiindulási anyagban 
természetes módon el őforduló olajokat, zsírokat és viaszokat is. 
Az extrakcióhoz csak a következ ő oldószerek használhatók: aceton, 
metil-etil-keton, metanol, etanol, propán-2-ol, hexán (
 1 ), diklór- 
metán és szén-dioxid.  
Színindexszám  75130  
Einecs  230-636-6  
Kémiai név  
Összegképlet  béta-Karotin: C  40 H 56 
Molekulatömeg  béta-Karotin: 536,88  
Analitika  A karotintartalom (béta-karotinként) legalább 5 %. A növényi 
olajokból extrakcióval kapott termékekben: ehet ő zsírokban 
legalább 0,2 %.  
E 1% 
1cm : 2 500 kb. 440–457 nm-nél, ciklohexánban  
Leírás  
Azonosítás  
Spektrometria  A maximum ciklohexánban 448–457 nm-nél és 470–486 nm-nél 
van 
Tisztaság  
Oldószermaradékok  Aceton  
Legfeljebb 50 mg/kg, külön- 
külön vagy együttesen  Metil-etil-keton  
Metanol  
Propán-2-ol  
Hexán  
Etanol 9 
> > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Diklór-metán  Legfeljebb 10 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
E 160a(iii) BÉTA-KAROTIN  Blakeslea trisporából  
Szinonimák  CI Food Orange 5  
Meghatározás  Erjesztéses eljárással állítják el ő a Blakeslea trispora  gombafajták 
két, a nemek tekintetében összeill ő típusának (+) és (–) vegyes 
tenyészetét használva. A béta-karotint etil-acetáttal vagy izobutil- 
acetáttal, majd ezt követ ően izopropil-alkohollal vonják ki a 
biomasszából, és kristályosítják. A kristályosított termék f őleg 
transz-béta-karotint tartalmaz. Az eljárás természetes volta miatt a termék mintegy 3 %-a vegyes karotinoidokból áll, ami a termékre 
jellemző
 
_____________  
( 1 ) Legfeljebb 0,05 %(V/V) benzoltartalommal.  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 37
 
Színindexszám  40800  
Einecs  230-636-6  
Kémiai név  Béta-Karotin; béta-béta-Karotin  
Összegképlet  C  40 H 56 
Molekulatömeg  536,88  
Analitika  Legalább 96 % összes színez őanyag (béta-karotinként)  
E 1% 
1cm : 2 500 kb. 440–457 nm-nél, ciklohexánban  
Leírás  Vörös, barnásvörös vagy bíborlila kristály vagy kristályos por (a 
szín a használt extrakciós oldószer és a kristályosítás feltételeinek 
függvényében változik).  
Azonosítás  
Spektrometria  A maximum ciklohexánban 453–456 nm-nél van  
Tisztaság  
Oldószermaradékok  Etil-acetát  Legfeljebb 0,8 %, külön- 
külön vagy együttesen  Etanol 9 
= 
; 
Izobutil-acetát: legfeljebb 1,0 %  
Izopropil-alkohol: legfeljebb 0,1 %  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,2 %  
Kiegészít ő színezőanyagok  Karotinoidok a béta-karotin kivételével: az összes színez őanyag 
legfeljebb 3,0 %-a  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Mikrobiológiai kritériumok  
Penészgombák  Legfeljebb 100 telep/gramm  
Élesztőgombák  Legfeljebb 100 telep/gramm  
Salmonella  spp.  25 g-ban nem mutatható ki  
Escherichia coli  5 g-ban nem mutatható ki  
E 160a(iv) ALGAKAROTINOK 
Szinonimák  CI Food Orange 5  
▼M8 
Meghatározás  A vegyes karotinok a  Dunaliella salina  alga törzseib ől is előállítha­
tók. A béta-karotint egy illóolajjal extrahálják. A készítmény 
20–30 %-os szuszpenzió étkezési olajban. A transz-cisz izomerek 
aránya 50:50-t ől 71:29-ig terjed. 
A fő színező alkotórész karotinoidokból, legnagyobb részben béta- 
karotinból áll. Alfa-karotin, lutein, zeaxantin és béta-kriptoxantin 
szintén jelen lehet. A színez őpigmentek mellett ez az anyag tartal ­
mazhat még a kiindulási anyagban természetes módon el őforduló 
olajokat, zsírokat és viaszokat is.  
▼B 
Színindexszám  75130  
Einecs  
Kémiai név  
Összegképlet  Béta-karotin: C  40 H 56 
Molekulatömeg  Béta-karotin: 536,88  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 38
 
Analitika  A karotintartalom (béta-karotinként) legalább 20 %  
E 1% 
1cm : 2 500 kb. 440–457 nm-nél, ciklohexánban  
Leírás  
Azonosítás  
Spektrometria  A maximum ciklohexánban 448–457 nm-nél és 474-486 nm-nél van  
Tisztaság  
Természetes tokoferolok étkezési olajban  legfeljebb 0,3 %  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
E 160b ANNATTO, BIXIN, NORBIXIN  
(I) OLDÓSZERREL EXTRAHÁLT BIXIN ÉS NORBIXIN  
Szinonimák  CI Natural Orange 4  
Meghatározás  A bixint az annattofa ( Bixa orellana  L.) magvai küls ő héjából 
állítják el ő extrakcióval, az alábbiak közül egy vagy több oldószer ­
rel: aceton, metanol, hexán vagy diklór-metán, szén-dioxid, ahol az 
extrakció után az oldószert el kell távolítani. 
A norbixint az extrahált bixin vizes-lúgos hidrolízisével készítik. 
A bixin és a norbixin az annatto magjaiból extrahált más anyagokat 
is tartalmazhat. 
A bixinpor különféle színes alkotórészeket tartalmaz, legnagyobb 
mennyiségben bixint, amely mind cisz-, mind transz-alakban jelen 
lehet. A bixin termikus bomlásával keletkez ő termékek szintén jelen 
lehetnek. 
A norbixinpor f ő színező alkotórészként a bixin hidrolízistermékeit 
tartalmazza nátrium- vagy káliumsó formájában. Mind cisz-, mind transz-alakban jelen lehet
 
Színindexszám  75120  
Einecs  Annatto: 215-735-4, annattomag-kivonat: 289-561-2; bixin: 230- 
248-7  
Kémiai név  
Bixin:  6′-Metil-hidrogén-9 ′-cisz- 
6,6′-diapokarotin-6,6 ′-dioát  
6′-Metil-hidrogén-9 ′-transz- 
6,6′-diapokarotin-6,6 ′-dioát 8 
> > > > > < 
> > > > > : 
Norbixin:  9′-cisz-6,6′-Diapokarotin- 
6,6′-disav  
9′-transz-6,6 ′-Diapokarotin- 
6,6′-disav 8 
> > > > > < 
> > > > > :
 
Összegképlet  Bixin:  C  25 H 30 O 4 
Norbixin:  C  24 H 28 O 4 
Molekulatömeg  Bixin:  394,51  
Norbixin:  380,48  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 39
 
Analitika  A bixinporok összes karotinoidtartalma legalább 75 %, bixinként.  
A norbixinporok összes karotinoidtartalma legalább 25 %, norbi ­
xinként  
Bixin:  E  1% 
1cm : 2 870 kb. 502 nm-nél, 
kloroformban  
Norbixin:  E  1% 
1cm : 2 870 kb. 482 nm-nél, 
kálium-hidroxid-oldatban  
Leírás  Vörösesbarna por, szuszpenzió vagy oldat  
Azonosítás  
Spektrometria  Bixin:  A maximum kloroformban 
kb. 502 nm-nél van  
Norbixin:  A maximum hígított kálium- 
hidroxid-oldatban kb. 482 nm-nél van
 
Tisztaság  
Oldószermaradékok  Aceton  
Legfeljebb 50 mg/kg, külön- 
külön vagy együttesen  Metanol  
Hexán 9 
>> > > > > = 
>> > > > > ;
 
Diklór-metán:  Legfeljebb 10 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
(II) LÚGGAL EXTRAHÁLT ANNATTO  
Szinonimák  CI Natural Orange 4  
Meghatározás  A vízben oldható annattot az annattofa ( Bixa orellana L. ) magvai 
külső héjának vizes nátrium- vagy kálium-hidroxidos oldattal 
végzett extrakciójával állítják el ő. 
A vízben oldható annatto f ő színező alkotórészként a norbixint, a 
bixin hidrolízistermékét tartalmazza nátrium- vagy káliumsó formá ­
jában. Mind cisz-, mind transz-alakban jelen lehet  
Színindexszám  75120  
Einecs  Annatto: 215-735-4, annattomag-kivonat: 289-561-2; bixin: 230- 
248-7  
Kémiai név  
Bixin:  6′-Metil-hidrogén-9 ′-cisz- 
6,6′-diapokarotin-6,6 ′-dioát  
6′-Metil-hidrogén-9 ′-transz- 
6,6′-diapokarotin-6,6 ′-dioát 8 
> > > < 
> > > : 
Norbixin:  9′-cisz-6,6′-Diapokarotin- 
6,6′-disav  
9′-transz-6,6 ′-Diapokarotin- 
6,6′-disav 8 
> > > < 
> > > : ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 40
 
Összegképlet  Bixin:  C  25 H 30 O 4 
Norbixin:  C  24 H 28 O 4 
Molekulatömeg  Bixin:  394,51  
Norbixin:  380,48  
Analitika  Az összes karotinoidtartalom legalább 0,1 % norbixinként  
Norbixin:  E  1% 
1cm : 2 870 kb. 482 nm-nél, 
kálium-hidroxid-oldatban  
Leírás  Vörösesbarna por, szuszpenzió vagy oldat  
Azonosítás  
Spektrometria  Bixin:  A maximum kloroformban 
kb. 502 nm-nél van  
Norbixin:  A maximum hígított kálium- 
hidroxid-oldatban kb. 482 nm-nél van
 
Tisztaság  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
(III) OLAJJAL EXTRAHÁLT ANNATTO  
Szinonimák  CI Natural Orange 4  
Meghatározás  Az olajos annattokivonatot (oldat vagy szuszpenzió formájában) az 
annatofa ( Bixa orellana L. ) magvai küls ő héjából étkezési növényi 
olajjal végzett extrakcióval állítják el ő. Az olajos annattokivonat 
több színes alkotórészt tartalmaz, a legfontosabb közülük a bixin, amely mind cisz-, mind transz-izomerként jelen lehet. A bixin termikus bomlásával keletkez ő termékek szintén jelen lehetnek
 
Színindexszám  75120  
Einecs  Annatto: 215-735-4, annattomag-kivonat: 289-561-2; bixin: 230- 
248-7  
Kémiai név  
Bixin:  6′-Metil-hidrogén-9 ′-cisz- 
6,6′-diapokarotin-6,6 ′-dioát  
6′-Metil-hidrogén-9 ′-transz- 
6,6′-diapokarotin-6,6 ′-dioát 8 
> > > > > < 
> > > > > :
 
Norbixin:  9′-cisz-6,6′-Diapokarotin- 
6,6′-disav  
9′-transz-6,6 ′-Diapokarotin- 
6,6′-disav 8 
> > > > > < 
> > > > > :
 
Összegképlet  Bixin:  C  25 H 30 O 4 
Norbixin:  C  24 H 28 O 4 
Molekulatömeg  Bixin:  394,51  
Norbixin:  380,48  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 41
 
Analitika  Az összes karotintartalom legalább 0,1 %, bixinként  
Bixin:  E  1% 
1cm : 2 870 kb. 502 nm-nél, 
kloroformban  
Leírás  Vörösesbarna por, szuszpenzió vagy oldat  
Azonosítás  
Spektrometria  Bixin:  A maximum kloroformban 
kb. 502 nm-nél van  
Norbixin:  A maximum hígított kálium- 
hidroxid-oldatban kb. 482 nm-nél van
 
Tisztaság  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 160c PAPRIKAKIVONAT, KAPSZANTIN, KAPSZORUBIN 
Szinonimák  Paprika-oleorezin  
Meghatározás  A paprikakivonatot az ezen f űszer fő színező alkotórészét tartal ­
mazó paprikanövény ( Capsicum annuum L.)  maggal együtt vagy 
anélkül őrölt termésének oldószeres extrakciójával állítják el ő. A fő 
színező alkotórészek a kapszantin és a kapszorubin. Számos más 
színes vegyület is jelen van benne. 
Az extrakcióhoz csak a következ ő oldószerek használhatók: meta ­
nol, etanol, aceton, hexán, diklór-metán, etil-acetát, propán-2-ol, 
valamint szén-dioxid  
Színindexszám  
EINECS  Kapszantin: 207-364-1, Kapszorubin: 207-425-2  
Kémiai név  Kapszantin: (3R,3 ′S,5′R)-3,3′-Dihidroxi- β,κ-karotin-6-on 
Kapszorubin: (3S,3 ′S,5R,5R′)-3,3′-Dihidroxi- κ,κ-karotin-6,6 ′-dion  
Összegképlet  Kapszantin:  C  40 H 56 O 3 
Kapszorubin:  C  40 H 56 O 4 
Molekulatömeg  Kapszantin:  584,85  
Kapszorubin:  600,85  
Analitika  Paprikakivonat: karotinoidtartalom legalább 7,0 % 
Kapszantin/kapszorubin: az összes karotinoidtartalom legalább 
30 %-a  
E 1% 
1cm : 2 100 kb. 462 nm-nél, acetonban  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 42
 
Leírás  Sötétvörös, viszkózus folyadék  
Azonosítás  
Spektrometria  A maximum acetonban kb. 462 nm-nél van  
Színreakció  Egy csepp, 2-3 csepp kloroformban lév ő mintához egy csepp 
kénsavat adva mélykék színt ad  
Tisztaság  
Oldószermaradékok  Etil-acetát  
Legfeljebb 50 mg/kg, külön- 
külön vagy együttesen  Metanol  
Etanol  
Aceton  
Hexán  
Propán-2-ol 9 
> > > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Diklór-metán:  legfeljebb 10 mg/kg  
Kapszaicin  Legfeljebb 250 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 160d LIKOPIN  
i. Szintetikus likopin  
Szinonimák  Kémiai szintézisb ől származó likopin  
Meghatározás  A szintetikus likopin a likopinok geometriai izomerjeinek elegye, 
előállítása pedig az élelmiszerekben használt más karotinoidok el őál­
lításához szokásosan használt szintetikus intermedierek Wittig- 
kondenzációjával történik. A szintetikus likopin f őképp likopinok 
all-transz-izomerjéb ől, 5-cisz-izomerjéb ől és egyéb, kisebb mennyi ­
ségben el őforduló izomerekb ől áll. Az élelmiszerekbe szánt kereske ­
delmi likopinkészítmények étkezési olajokkal készült szuszpenziók, 
vagy vízben diszpergálható, illetve oldható porok  
Színindexszám  75125  
Einecs  207-949-1  
Kémiai név  ψ,ψ-Karotin; all-transz-Likopin; (all-E)-Likopin, (all-E)- 
2,6,10,14,19,23,27,31-Oktametil-2,6,8,10,12,14, 16,18,20,22,24,26, 
30-dotriakonta-tridecén  
Összegképlet  C  40 H 56 
Molekulatömeg  536,85  
Analitika  Az összes likopin legalább 96 % (az all-transz-likopin legalább 
70 %)  
E 1% 
1cm : 3 450 kb. 465–475 nm-nél, hexánban (100 %-osan tiszta all- 
transz-likopin)  
Leírás  Vörös kristályos por  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 43
 
Azonosítás  
Spektrofotometria  Hexánban oldva az adszorpciós maximum kb. 470 nm-nél van  
Karotinoidteszt  A minta acetonos oldata nátrium-nitrit 5 %-os és kénsav 1 N-os 
oldatának egymás utáni hozzáadását követ ően elveszíti a színét  
Oldhatóság  Vízben nem oldódik, kloroformban korlátlanul oldódik  
Az 1 %-os kloroformos oldat  Átlátszó, és intenzív narancsvörös szín ű 
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 0,5 % (40 °C, 4 óra, 20 Hgmm nyomáson)  
Apo-12’-likopenal  Legfeljebb 0,15 %  
Trifenil-foszfin-oxid  Legfeljebb 0,01 %  
Oldószermaradékok  Metanol legfeljebb 200 mg/kg, 
Hexán, Propán-2-ol: külön-külön legfeljebb 10 mg/kg 
Diklór-metán: legfeljebb 10 mg/kg (kizárólag kereskedelmi készít ­
ményekben)  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
ii. Likopin piros paradicsomból 
Szinonimák  Natural Yellow 27  
Meghatározás  A likopint a természetes piros paradicsomból ( Lycopersicon escu ­
lentum  L.) oldószeres extrakcióval, az oldószer eltávolítása után 
állítják el ő. Az extrakcióhoz csak a következ ő oldószerek használ ­
hatók: szén-dioxid, etil-acetát, aceton, propán-2-ol, metanol, etanol és hexán. A paradicsom f ő színező alkotórésze a likopin; kisebb 
mennyiségben egyéb karotinoidpigmenteket is tartalmazhat. A 
színezőpigmenteken kívül a termék a paradicsomban természetes 
módon el őforduló olajokat, zsírokat, viaszokat és ízanyagokat is 
tartalmazhat.
 
Színindexszám  75125  
Einecs  207-949-1  
Kémiai név  ψ,ψ-Karotin, all-transz-Likopin, (all-E)-Likopin, (all-E)- 
2,6,10,14,19,23,27,31-Oktametil-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26 , 
30-dotriakonta-tridecén  
Összegképlet  C  40 H 56 
Molekulatömeg  536,85  
Analitika  E  1% 
1cm : 3 450 kb. 465–475 nm-nél, hexánban (100 %-osan tiszta all- 
transz-likopin). 
Az összes színez őanyag legalább 5 %  
Leírás  Sötétpiros, viszkózus folyadék  
Azonosítás  
Spektrofotometria  A maximum hexánban kb. 472 nm-nél van  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 44
 
Tisztaság  
Oldószermaradékok  Propán-2-ol  
Legfeljebb 50 mg/kg, külön- 
külön vagy együttesen  Hexán  
Aceton  
Etanol  
Metanol  
Etil-acetát 9 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Szulfáthamu  Legfeljebb 1 %  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
iii. Likopin  Blakeslea trisporából  
Szinonimák  Natural Yellow 27  
Meghatározás  A  Blakeslea trisporából  származó likopint gombás biomasszából 
állítják el ő, és kristályosítással, valamint sz űréssel tisztítják. F őképp 
a likopin all-transz-izomerjéb ől áll. Kisebb mennyiségben egyéb 
karotinoidokat is tartalmaz. El őállításakor oldószereként kizárólag 
propán-2-olt és izobutil-acetátot alkalmaznak. Az élelmiszerekbe szánt kereskedelmi likopinkészítmények étkezési olajokkal készült 
szuszpenziók, vagy vízben diszpergálható, illetve oldható porok
 
Színindexszám  75125  
Einecs  207-949-1  
Kémiai név  ψ,ψ-Karotin, all-transz-Likopin, (all-E)-Likopin, (all-E)- 
2,6,10,14,19,23,27,31-Oktametil-2,6,8,10,12,14, 16,18,20,22,24,26, 
30-dotriakonta-tridecén  
Összegképlet  C  40 H 56 
Molekulatömeg  536,85  
Analitika  Az összes színez őanyagnak legalább 95 %-a az összes likopin és 
legalább 90 %-a all-transz-likopin  
E 1% 
1cm : 3 450 kb. 465–475 nm-nél, hexánban (100 %-osan tiszta all- 
transz-likopin)  
Leírás  Vörös kristályos por  
Azonosítás  
Spektrofotometria  Hexánban oldva az adszorpciós maximum kb. 470 nm-nél van  
Karotinoidok vizsgálata  A minta acetonos oldata nátrium-nitrit 5 %-os és kénsav 1 N-os 
oldatának egymás utáni hozzáadását követ ően elveszíti a színét  
Oldhatóság  Vízben nem oldódik, kloroformban korlátlanul oldódik  
Az 1 %-os kloroformos oldat  Átlátszó, és intenzív narancsvörös szín ű ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 45
 
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 0,5 % (40 °C, 4 óra 20 Hgmm nyomáson)  
Egyéb karotinoidok  Legfeljebb 5 %  
Oldószermaradékok  Propán-2-ol: legfeljebb 0,1 % 
Izobutil-acetát: legfeljebb 1,0 % 
Diklór-metán: legfeljebb 10 mg/kg (kizárólag kereskedelmi készít ­
ményekben)  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,3 %  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 160e BÉTA-APO-8 ′-KAROTINAL (C30) 
Szinonimák  CI Food Orange 6  
Meghatározás  Ez a specifikáció els ősorban a β-apo-8′-karotinal all-transz-izomer ­
jére és az együttlév ő kis mennyiség ű egyéb karotinoidokra vonatko ­
zik. A hígított és a stabilizált formákat ennek a specifikációnak 
megfelelő β-apo-8′-karotinalból állítják el ő, és ide tartoznak a β- 
apo-8′-karotinalból étkezési zsírokkal vagy olajokkal készült oldatok 
vagy szuszpenziók, emulziók vagy vízben diszpergálódó porok. 
Ezekben a készítményekben a cisz-/transz-izomerek aránya eltér ő 
lehet  
Színindexszám  40820  
Einecs  214-171-6  
Kémiai név  β-apo-8′-Karotinal; transz- β-apo-8′-Karotin-aldehid  
Összegképlet  C  30 H 40 O 
Molekulatömeg  416,65  
Analitika  Az összes színez őanyag legalább 96 %.  
E 1% 
1cm : 2 640 kb. 460–462 nm-nél, ciklohexánban  
Leírás  Sötétlila, fémes csillogású kristályok vagy kristályos por  
Azonosítás  
Spektrometria  A maximum ciklohexánban 460–472 nm-nél van  
Tisztaság  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,1 %  
Kiegészít ő színezőanyagok  Nem β-apo-8′-karotinal karotinoidok: 
az összes színez őanyag legfeljebb 3,0 %-a  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 161b LUTEIN 
Szinonimák  Vegyes karotinoidok; Xantofillek  
Meghatározás  A luteint ehet ő gyümölcsök és növények, f ű, lucerna (alfalfa) és a  
Tagetes erecta  oldószeres extrakciójával állítják el ő. A fő színező 
alkotórészek a karotinoidok, melyeknek legnagyobb részét a lutein és annak zsírsavészterei alkotják. Karotinok szintén jelen lehetnek
 ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 46
 
különböző mennyiségben. A lutein a kiindulási növényi anyagban 
természetes módon el őforduló zsírokat, olajokat és viaszokat is 
tartalmazhat. 
Az extrakcióhoz csak a következ ő oldószerek használhatók: meta ­
nol, etanol, propán-2-ol, hexán, aceton, metil-etil-keton és szén- 
dioxid  
Színindexszám  
Einecs  204-840-0  
Kémiai név  3,3 ′-Dihidroxi-D-karotin  
Összegképlet  C  40 H 56 O 2 
Molekulatömeg  568,88  
Analitika  Az összes színez őanyag legalább 4 %, luteinként  
E 1% 
1cm : 2 550 kb. 445 nm-nél, kloroform/etanol (10 + 90) elegyben 
vagy hexán/etanol/aceton (80 + 10 + 10) elegyben  
Leírás  Sötét, sárgásbarna folyadék  
Azonosítás  
Spektrometria  A maximum kb. 445 nm-nél van, kloroform/etanol (1:9) elegyben  
Tisztaság  
Oldószermaradékok  Aceton  
Legfeljebb 50 mg/kg, külön- 
külön vagy együttesen  Metil-etil-keton  
Metanol  
Etanol  
Propán-2-ol  
Hexán 9 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 3 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 161g KANTAXANTIN 
Szinonimák  CI Food Orange 8  
Meghatározás  Ez a specifikáció els ősorban a kantaxantin all-transz-izomerjeire és 
az együttlév ő, kis mennyiség ű egyéb karotinoidokra vonatkozik. A 
hígított és a stabilizált formákat az e specifikációnak megfelel ő 
kantaxantinból kell el őállítani; ide tartoznak a kantaxantin étkezési 
zsírokkal vagy olajokkal készült oldatai, szuszpenziói, emulziói és vízben diszpergálódó porai. Ezekben a készítményekben a cisz-/ 
transz-izomerek aránya eltér ő lehet
 
Színindexszám  40850  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 47
 
Einecs  208-187-2  
Kémiai név  β-Karotin-4,4 ′-dion; Kantaxantin; 4,4 ′-Dioxo-β-karotin  
Összegképlet  C  40 H 52 O 2 
Molekulatömeg  564,86  
Analitika  Az összes színez őanyag legalább 96 % (kantaxantinként)  
E 1% 
1cm : 2 200  kb. 485 nm-nél, kloroform ­
ban 
468–472 nm-nél ciklohexán ­
ban 
464–467 nm-nél petroléter ­
ben 8 
> > > > > > > > > > < 
> > > > > > > > > > :
 
Leírás  Mélylila kristályok vagy kristályos por  
Azonosítás  
Spektrometria  A maximum kloroformban kb. 485 nm-nél van 
A maximum ciklohexánban 468–472 nm-nél van 
A maximum petroléterben 464–467 nm-nél van  
Tisztaság  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,1 %  
Kiegészít ő színezőanyagok  A kantaxantintól különböz ő karotinoidok: az összes színez ő­
anyagból legfeljebb 5,0 %  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 162 BEETROOT RED, BETANIN 
Szinonimák  Céklavörös  
Meghatározás  A Beetroot Red-et a vörös céklafajták ( Beta vulgaris  L. var.  rubra ) 
gumójából állítják el ő az összezúzott cékla levének kipréselésével 
vagy a felaprított cékla vizes extrakciójával, majd ezt követ ően az 
aktív alkotórészek bes űrítésével. A színez őanyagokat a betalain 
osztályba tartozó különféle pigmenteket alkotják. A f ő színező alko­
tórész betacianinekb ől (vörös) áll, amelyekben a betanin mennyisége 
75–95 %. Kisebb mennyiségben betaxantin (sárga), valamint a beta ­
lainek bomlástermékei (világosbarna) is jelen lehetnek 
A színezőpigmentek mellett a lé, illetve a kivonat a céklában termé ­
szetes módon el őforduló cukrokat, sókat és/vagy fehérjéket is tartal ­
maz. Az oldatot koncentrálhatják, és bizonyos termékeket a cukrok, a sók és a fehérjék nagy részének eltávolításával finomítani lehet
 
Színindexszám  
Einecs  231-628-5  
Kémiai név  (S-(R ′,R′)-4-(2-(2-Karboxi-5-( β-D-glükopiranozil-oxi)-2,3-dihidro-6- 
hidroxi-1H-indol-1-il)etenil)-2,3-dihidro-2,6-piridin-dikarbonsav; 
1-(2-(2,6-Dikarboxi-1,2,3,4-tetrahidro-4-piridilidén)etilidén-5- β-D- 
glükopiranozil-oxi)-6-dihidroxi-indolium-2-karboxilát  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 48
 
Összegképlet  Betanin: C  24 H 26 N 2 O 13 
Molekulatömeg  550,48  
Analitika  A vörös színezék (betaninként) legalább 0,4 %  
E 1% 
1cm : 1 120 kb. 535 nm-nél, 5-ös pH-jú vizes oldatban  
Leírás  Vörös vagy sötétvörös folyadék, paszta, por vagy szilárd anyag  
Azonosítás  
Spektrometria  A maximum 5-ös pH-jú vízben kb. 535 nm-nél van  
Tisztaság  
Nitrát  Legfeljebb 2 g nitrát-anion a vörös színezék 1 grammjában (az 
analitikai eredményekb ől számítva).  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 163 ANTOCIANINOK 
Szinonimák  
Meghatározás  Az antocianinokat zöldségfélékb ől és ehető gyümölcsökb ől szulfitos 
vízzel, savas vízzel, szén-dioxiddal, metanollal vagy etanollal 
történő macerálás vagy extrahálás útján állítják el ő, majd ezt köve ­
tően szükség esetén koncentrálják és tisztítják. A kapott termék 
ipari szárítással porrá alakítható. Az antocianinok a kiindulási anyagban általában el őforduló komponenseket is tartalmaznak, 
azaz antocianinokat, szerves savakat, tanninokat, cukrokat, ásványi 
sókat stb., ezek aránya azonban nem feltétlenül egyezik meg a kiindulási anyagban meglév ő arányukkal. A macerálási eljárás ered ­
ményeként etanol természetes módon jelen lehet. A színez ő alko­
tórész az antocianin. A termékek az analitikailig meghatározott 
színerősségük szerint kerülnek forgalomba. A színezéktartalom 
nincs számszer űen megadva.
 
Színindexszám  
Einecs  208-438-6 (cianidin); 205-125-6 (peonidin); 208-437-0 (delfinidin); 
211-403-8 (malvidin); 205-127-7 (pelargonidin); 215-849-4 (petu ­
nidin)  
Kémiai név  3,3 ′,4′,5,7-Pentahidroxi-flavilium-klorid (cianidin) 
3,4′,5,7-Tetrahidroxi-3 ′-metoxi-flavilium-klorid (peonidin) 
3,4′,5,7-Tetrahidroxi-3 ′,5′-dimetoxi-flavilium-klorid (malvidin) 
3,5,7-Trihidroxi-2-(3,4,5-trihidroxi-fenil)-1-benzopirilium-klorid 
(delfinidin) 
3,3′,4′,5,7-Pentahidroxi-5 ′-metoxi-flavilium-klorid (petunidin) 
3,5,7-Trihidroxi-2-(4-hidroxi-fenil)-1-benzopirilium-klorid (pelargo ­
nidin)  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 49
 
Összegképlet  Cianidin: C  15 H 11 O 6 Cl 
Peonidin: C  16 H 13 O 6 Cl 
Malvidin: C  17 H 15 O 7 Cl 
Delfinidin: C  15 H 11 O 7 Cl 
Petunidin: C  16 H 13 O 7 Cl 
Pelargonidin: C  15 H 11 O 5 Cl 
Molekulatömeg  Cianidin: 322,6 
Peonidin: 336,7 
Malvidin: 366,7 
Delfinidin: 340,6 
Petunidin: 352,7 
Pelargonidin: 306,7  
Analitika  E  1% 
1cm : 300 kb. 515–535 nm-nél a tiszta pigmentre, pH = 3,0  
Leírás  Bíborvörös folyadék, por vagy paszta, enyhe, jellegzetes illattal  
Azonosítás  
Spektrometria  A maximum 0,01 % HCl-t tartalmazó metanolban: 
Cianidin: 535 nm-nél 
Peonidin: 532 nm-nél 
Malvidin: 542 nm-nél 
Delfinidin: 546 nm-nél 
Petunidin: 543 nm-nél 
Pelargonidin: 530 nm-nél  
Tisztaság  
Oldószermaradékok  Metanol  Legfeljebb 50 mg/kg  
Etanol  Legfeljebb 200 mg/kg  
Kén-dioxid  Legfeljebb 1 000 mg/kg pigmentszázalékonként  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
E színezék alumíniumlakkjai is használhatók.  
E 170 KALCIUM-KARBONÁT 
Szinonimák  CI Pigment White 18; Kréta  
Meghatározás  A kalcium-karbonát őrölt mészk őből vagy kalciumionok karbonáti ­
onokkal történ ő kicsapatásával állítható el ő 
Színindexszám  77220  
Einecs  Kalcium-karbonát: 207-439-9 
Mészkő: 215-279-6  
Kémiai név  Kalcium-karbonát  
Összegképlet  CaCO  3 ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 50
 
Molekulatömeg  100,1  
Analitika  Legalább 98 %, vízmentes anyagra  
Leírás  Fehér, kristályos vagy amorf, szagtalan és íztelen por  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben és alkoholban gyakorlatilag nem oldódik. Híg ecetsavban, 
híg sósavban és híg salétromsavban pezsegve oldódik, és a kapott oldatokkal a forrás után a kalciumteszt eredménye pozitív
 
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 2,0 % (200 °C, 4 óra)  
Savban nem oldódó anyagok  Legfeljebb 0,2 %  
Magnézium- és alkálifémsók  Legfeljebb 1 %  
Fluorid  Legfeljebb 50 mg/kg  
Antimon (Sb-ként)  
Legfeljebb 100 mg/kg, külön-külön vagy együttesen  Réz (Cu-ként)  
Króm (Cr-ként)  
Cink (Zn-ként)  
Bárium (Ba-ként)  9 
>> > > > > > > > > > > > > > = 
>> > > > > > > > > > > > > > ;
 
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 3 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 171 TITÁN-DIOXID 
Szinonimák  CI Pigment White 6  
Meghatározás  A titán-dioxid f őtömegében tiszta anatáz és/vagy rutil titán-dioxidból 
áll, amely kis mennyiség ű alumínium-oxiddal vagy szilícium- 
dioxiddal lehet bevonva a termék technológiai tulajdonságainak javí ­
tása érdekében. 
Az anatáz típusú titán-dioxid pigmenteket kizárólag szulfátos eljá ­
rással lehet el őállítani, amelyben melléktermékként nagy mennyiség ű 
kénsav keletkezik. A rutil típusú titán-dioxidot rendszerint kloridos 
eljárással állítják el ő. 
Egyes rutil típusú titán-dioxidokat csillámpalával (kálium-alumí ­
nium-szilikát), mint az alap lemezkeszerkezet kialakításához használt 
sablonnal állítanak el ő. A csillámpala felszínét titán-dioxiddal vonják 
be egy speciális szabadalmazott eljárással. 
A lemezkeformájú rutil titán-dioxidot a csillámpalás gyöngyházpig ­
menttel bevont titán-dioxid (rutil) el őször savas majd lúgos kioldásos 
extrakciójával állítják el ő. Az eljárásban az összes csillámpala eltá ­
volításra kerül; a kapott termék lemezkeformájú rutil titán-dioxid lesz  
Színindexszám  77891  
Einecs  236-675-5  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 51
 
Kémiai név  Titán-dioxid  
Összegképlet  TiO  2 
Molekulatömeg  79,88  
Analitika  Legalább 99 %, alumínium-oxidtól és szilícium-dioxidtól mentes 
anyagra  
Leírás  Fehér vagy kissé színes por  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben és szerves oldószerekben nem oldódik. Hidrogén-fluoridban 
és tömény forró kénsavban lassan disszociálódik.  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 0,5 % (105 °C, 3 óra)  
Izzítási veszteség  Legfeljebb 1,0 %, illóanyagmentes anyagra (800 °C)  
Alumínium-oxid és/vagy szilícium-dioxid  Összesen legfeljebb 2,0 %  
0,5 N-os sósavban oldódó anyagok  Legfeljebb 0,5 %, alumínium-oxid- és szilícium-dioxid-mentes 
anyagra; az alumínium-oxidot és szilícium-dioxidot tartalmazó terméknél legfeljebb 1,5 %, a forgalomba hozott termékre vonatko ­
zóan.
 
Vízben oldódó anyag  Legfeljebb 0,5 %  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg, 0,5 N-os sósavas extrakciót követ ően 
Antimon  Legfeljebb 2 mg/kg, 0,5 N-os sósavas extrakciót követ ően 
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg, 0,5 N-os sósavas extrakciót követ ően 
Ólom  Legfeljebb 10 mg/kg, 0,5 N-os sósavas extrakciót követ ően 
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg, 0,5 N-os sósavas extrakciót követ ően 
E 172 VAS-OXIDOK ÉS VAS-HIDROXIDOK 
Szinonimák  Vas-oxid-sárga: CI Pigment Yellow 42 és 43  
Vas-oxid-vörös: CI Pigment Red 101 és 102  
Vas-oxid-fekete: CI Pigment Black 11  
Meghatározás  A vas-oxidokat és a vas-hidroxidokat szintetikusan állítják el ő, és 
főtömegükben vízmentes és/vagy hidratált vas-oxidokból állnak. A 
színskála a sárga, a vörös, a barna és a fekete színeket tartalmazza. 
Az élelmiszerekhez használt vas-oxidokat els ősorban az különböz ­
teti meg a m űszaki tisztaságúaktól, hogy jóval kisebb mennyi ­
ségben tartalmaznak szennyez ődésként más fémeket. Ezt a vas 
forrásának megválasztásával és ellen őrzésével és/vagy a gyártási 
folyamat során történ ő intenzív kémiai tisztítással lehet megvalósí ­
tani. 
Színindexszám  Vas-oxid-sárga:  77492  
Vas-oxid-vörös:  77491  
Vas-oxid-fekete:  77499  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 52
 
Einecs  Vas-oxid-sárga:  257-098-5  
Vas-oxid-vörös:  215-168-2  
Vas-oxid-fekete:  235-442-5  
Kémiai név  Vas-oxid-sárga: Hidratált vas-oxid, Hidratált vas(III)-oxid  
Vas-oxid-vörös: Vízmentes vas-oxid, Vízmentes vas(III)-oxid  
Vas-oxid-fekete: Vas(II)-vas(III)-oxid, Vas(II,III)-oxid  
Összegképlet  Vas-oxid-sárga  FeO(OH) ·H 2 O 
Vas-oxid-vörös  Fe  2 O 3 
Vas-oxid-fekete  FeO.Fe  2 O 3 
Molekulatömeg  88,85:  FeO(OH)  
159,70:  Fe  2 O 3 
231,55:  FeO.Fe  2 O 3 
Analitika  A sárga színezékben legalább 60 %, a vörös és fekete színezékben 
legalább 68 % összes vas, vasként  
Leírás  Sárga, vörös, barna vagy fekete por  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben és szerves oldószerekben nem oldódik 
Tömény ásványi savakban oldódik  
Tisztaság  
Vízben oldódó anyag  Legfeljebb 1,0 %  
teljesen feloldva  Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
Króm  Legfeljebb 100 mg/kg  
Réz Legfeljebb 50 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 10 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Nikkel  Legfeljebb 200 mg/kg  
Cink  Legfeljebb 100 mg/kg  9 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
E 173 ALUMÍNIUM 
Szinonimák  CI Pigment Metal  
Meghatározás  Az alumíniumpor finom eloszlású alumíniumrészecskékb ől áll. Étke ­
zési növényi olaj és/vagy élelmiszeradalék-min őségű zsírsavak jelen ­
létében vagy ezek nélkül őrölhető. A termék étkezési növényi olajon 
és/vagy élelmiszeradalék-min őségű zsírsavakon kívül más anyagot 
nem tartalmaz  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 53
 
Színindexszám  77000  
Einecs  231-072-3  
Kémiai név  Alumínium  
Összegképlet  Al  
Atomtömeg  26,98  
Analitika  Legalább 99 % alumínium (Al), olajmentes anyagra  
Leírás  Ezüstszürke por vagy vékony lemezkék  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben és szerves oldószerekben nem oldódik. Híg sósavban oldódik  
Alumíniumteszt  Híg sósavban oldott minta a teszten megfelel  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 0,5 % (105 °C, tömegállandóságig szárítva)  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 10 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 174 EZÜST 
Szinonimák  Argentum  
Meghatározás  
Színindexszám  77820  
Einecs  231-131-3  
Kémiai név  Ezüst  
Összegképlet  Ag  
Atomtömeg  107,87  
Analitika  Legalább 99,5 % Ag  
Leírás  Ezüstszín ű por vagy vékony lemezkék  
Azonosítás  
Tisztaság  
E 175 ARANY 
Szinonimák  Pigment Metal 3; Aurum  
Meghatározás  
Színindexszám  77480  
Einecs  231-165-9  
Kémiai név  Arany  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 54
 
Összegképlet  Au  
Atomtömeg  197,0  
Analitika  Legalább 90 % Au  
Leírás  Aranyszín ű por vagy vékony lemezkék  
Azonosítás  
Tisztaság  
Ezüst  Legfeljebb 7 %  
teljes feloldás után  
Réz Legfeljebb 4 %  9 
> = 
> ; 
E 180 LITOLRUBIN BK 
Szinonimák  CI Pigment Red 57; Rubinpigment; Kármin 6B  
Meghatározás  A Litolrubin BK f őtömegében kalcium-3-hidroxi-4-(4-metil-2-szulfo ­
náto-fenil-azo)-2-naftalin-karboxilátból és kiegészít ő színezőanya­
gokból, valamint f ő színtelen alkotórészként vízb ől, kalcium- 
kloridból és/vagy kalcium-szulfátból áll.  
Színindexszám  15850:1  
Einecs  226-109-5  
Kémiai név  Kalcium-3-hidroxi-4-(4-metil-2-szulfonáto-fenil-azo)-naftalin-2- 
karboxilát  
Összegképlet  C  18 H 12 CaN  2 O 6 S 
Molekulatömeg  424,45  
Analitika  Az összes színez őanyag legalább 90 %  
E 1% 
1cm : 200 kb. 442 nm-nél, dimetil-formamidban  
Leírás  Vörös por  
Azonosítás  
Spektrometria  A maximum kb. 442 nm-nél van, dimetil-formamidban  
Tisztaság  
Kiegészít ő színezőanyagok  Legfeljebb 0,5 %  
A színez őanyagoktól különböz ő szerves 
vegyületek:  
2-amino-5-metil-benzolszulfonsav 
kalciumsója  Legfeljebb 0,2 %  
3-hidroxi-2-naftalinkarbonsav kalci ­
umsója  Legfeljebb 0,4 %  
Nem szulfonált els őrendű aromás aminok  Legfeljebb 0,01 % (anilinként)  
Éterrel extrahálható anyagok  Legfeljebb 0,2 %, 7-es pH-jú oldatból  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 55
 
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
E színezék alumíniumlakkjai is használhatók.  
E 200 SZORBINSAV 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  203-768-7  
Kémiai név  Szorbinsav; transz,transz-2,4-Hexadiénsav  
Összegképlet  C  6 H 8 O 2 
Molekulatömeg  112,12  
Analitika  Legalább 99 %, vízmentes anyagra  
Leírás  Gyenge jellegzetes szagú, színtelen t űkristályok vagy könnyen folyó 
fehér por, amely 105 °C-on 90 percen át történ ő hevítést követ ően 
színváltozást nem mutat  
Azonosítás  
Olvadáspont-tartomány  133 °C és 135 °C között, kénsavas exszikkátorban négy órán át 
végzett vákuumszárítást követ ően 
Spektrometria  A propán-2-olos oldatnak (1:4 000 000) 254 ± 2 nm-nél van az 
abszorpciós maximuma  
Kettőskötésteszt  A teszten megfelel  
Oldhatóság  Vízben kis mértékben oldódik, etanolban oldódik.  
Tisztaság  
Víztartalom  Legfeljebb 0,5 % (Karl Fischer-módszer)  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,2 %  
Aldehidek  Legfeljebb 0,1 % (formaldehidként)  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 202 KÁLIUM-SZORBÁT 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  246-376-1  
Kémiai név  Kálium-szorbát; Kálium-(E, E)-2,4-hexadienoát; A transz,transz-2,4- 
hexadiénsav káliumsója  
Összegképlet  C  6 H 7 O 2 K 
Molekulatömeg  150,22  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 56
 
Analitika  Legalább 99 %, szárazanyagra  
Leírás  Fehér kristályos por, amely 105 °C-on 90 percen át történ ő hevítést 
követően színváltozást nem mutat  
Azonosítás  
Szorbinsav olvadáspont-tartománya  A savas kezeléssel elválasztott és nem átkristályosított szorbinsav 
olvadáspont-tartománya 133 °C és 135 °C között van, kénsavas 
exszikkátorban végzett vákuumszárítást követ ően 
Káliumteszt  A teszten megfelel  
Kettőskötésteszt  A teszten megfelel  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 1,0 % (105 °C, 3 óra)  
Savasság vagy lúgosság  Legfeljebb kb. 1,0 % (szorbinsavként vagy K  2 CO 3 -ként )  
Aldehidek  Legfeljebb 0,1 %, formaldehidként  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 203 KALCIUM-SZORBÁT 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  231-321-6  
Kémiai név  Kalcium-szorbát; A transz,transz-2,4-hexadiénsav kalciumsója  
Összegképlet  C  12 H 14 O 4 Ca 
Molekulatömeg  262,32  
Analitika  Legalább 98 %, szárított anyagra  
Leírás  Finom, fehér kristályos por, amely 105 °C-on 90 percen át történ ő 
hevítést követ ően színváltozást nem mutat  
Azonosítás  
Szorbinsav olvadáspont-tartománya  A savas kezeléssel elválasztott és nem átkristályosított szorbinsav 
olvadáspont-tartománya 133 °C és 135 °C között van, kénsavas exszikkátorban végzett vákuumszárítást követ ően
 
Kalciumteszt  A teszten megfelel  
Kettőskötésteszt  A teszten megfelel  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 2,0 %, meghatározás kénsavas exszikkátorban 4 órán át 
végzett vákuumszárítással  
Aldehidek  Legfeljebb 0,1 % (formaldehidként)  
Fluorid  Legfeljebb 10 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 57
 
E 210 BENZOESAV 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  200-618-2  
Kémiai név  Benzoesav; Benzolkarbonsav; Fenilkarbonsav  
Összegképlet  C  7 H 6 O 2 
Molekulatömeg  122,12  
Analitika  Legalább 99,5 %, vízmentes anyagra  
Leírás  Fehér, kristályos por  
Azonosítás  
Olvadáspont-tartomány  121,5 °C -123,5 °C  
Szublimációs teszt  A teszten megfelel  
Benzoátteszt  A teszten megfelel  
pH Kb. 4 (vízben oldva)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 0,5 %, (3 órán át, kénsav felett történ ő szárítás)  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,05 %  
Klórozott szerves vegyületek  Legfeljebb 0,07 %, kloridként, ami 0,3 % monoklór-benzoesavnak 
felel meg  
Könnyen oxidálható anyagok  1,5 ml kénsavat adjunk 100 ml vízhez, forraljuk fel, majd cseppen ­
ként annyi 0,1 N KMnO  4 -et adjunk hozzá, hogy a rózsaszín elszí ­
neződés 30 másodpercig megmaradjon. 1 gramm, milligrammnyi 
pontossággal bemért mintát oldjunk fel a forró oldatban, és 0,1 N- 
os KMnO  4 -gyel addig titráljuk, amíg a rózsaszín elszínez ődés 15 
másodpercig meg nem marad. A fogyás legfeljebb 0,5 ml lehet  
Könnyen elszenesíthet ő anyagok  0,5 g benzoesavnak 5 ml 94,5–95,5 %-os kénsavval készített hideg 
oldata nem mutathat er őteljesebb színt, mint az a referenciaoldat, 
amely 0,2 ml kobalt-klorid kolorimetriás mér őoldatot (TSC) (  1 ), 
0,3 ml vas(III)-klorid kolorimetriás mér őoldatot (  2 ), 0,1 ml réz- 
szulfát kolorimetriás mér őoldatot (  3 ) és 4,4 ml vizet tartalmaz  
Többgyűrűs savak  A benzoesav közömbösített oldatának frakcionált savanyításakor az 
első csapadék olvadáspontja nem lehet a benzoesavétól eltér ő 
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
_____________ 
( 1 ) Kobalt-klorid kolorimetriás mér őoldat: kb. 65 g kobalt-kloridot (CoCl  2 ·6H 2 O) oldjunk fel elegend ő mennyiség ű sósavoldatban 
(25 ml HCl és 975 ml víz) és töltsük fel 1 literre. Ezen oldatból pontosan 5 ml-t egy tegyünk kerek aljú lombikba, amely 250 ml  
jódoldatot tartalmaz, adjunk hozzá 5 ml 3 %-os hidrogén-peroxidot, majd 15 ml 20 %-os nátrium-hidroxid-oldatot. 10 percig 
forraljuk, majd hagyjuk leh űlni, ezt követ ően adjunk hozzá 2 g kálium-jodidot és 20 ml 25 %-os kénsavat. Miután a csapadék 
teljesen feloldódott, a felszabadult jódot nátrium-tioszulfáttal (0,1 N) keményít ő-mérőoldat jelenlétében titráljuk. 1 ml nátrium- 
tioszulfát (0,1 N) 23,80 mg CoCl  2 ·6H 2 O-nak felel meg. Az oldat végleges térfogatát vizes sósavoldat megfelel ő mennyiségének 
hozzáadásával állítsuk be úgy, hogy 1 ml oldat 59,5 mg CoCl  2 ·6H 2 O-t tartalmazzon. 
( 2 ) Vas(III)-klorid kolorimetriás mér őoldat: kb. 55 g vas(III)-kloridot oldjunk fel elegend ő mennyiség ű sósavoldatban (25 ml HCl és 
975 ml víz) és töltsük fel 1 literre. Ezen oldatból 10 ml-t tegyünk egy kerek aljú lombikba, amely 250 ml jódoldatot tartalmaz,  és 
adjunk hozzá 15 ml vizet és 3 g kálium-jodidot; 15 percig hagyjuk állni a keveréket. 100 ml vízzel hígítsuk fel, majd a felszab adult 
jódot nátrium-tioszulfáttal (0,1 N) keményít ő-mérőoldat jelenlétében titráljuk. 1 ml nátrium-tioszulfát (0,1 N) 27,03 mg FeCl  3 ·6H 2 O- 
nak felel meg. Az oldat végleges térfogatát a vizes sósavoldat megfelel ő mennyiségének hozzáadásával állítsuk be úgy, hogy 1 ml 
oldat 45,0 mg FeCl  3 ·6H 2 O-t tartalmazzon. 
( 3 ) Réz-szulfát kolorimetriás mér őoldat: kb. 65 g réz-szulfátot (CuSO  4 ·5H 2 O) oldjunk fel elegend ő mennyiség ű sósavoldatban (25 ml 
HCl és 975 ml víz), és töltsük fel 1 literre. Ezen oldatból 10 ml-t tegyünk egy kerek aljú lombikba, amely 250 ml jódoldatot 
tartalmaz, adjunk hozzá 40 ml vizet, 4 ml ecetsavat és 3 g kálium-jodidot. A felszabadult jódot nátrium-tioszulfáttal (0,1 N) 
keményítő-mérőoldat (*) jelenlétében titráljuk. 1 ml nátrium-tioszulfát (0,1 N) 24,97 mg CuSO  4 ·5H 2 O-nak felel meg. Az oldat 
végleges térfogatát megfelel ő mennyiség ű vizes sósavoldat hozzáadásával állítsuk be úgy, hogy 1 ml oldat 62,4 mg CuSO  4 ·5H 2 O-t 
tartalmazzon. 
(*) Keményít ő-mérőoldat: 0,5 g keményít őt (burgonyakeményít őt, kukoricakeményít őt vagy oldható keményít őt) 5 ml vízzel morzsol ­
junk szét. A kapott csirizt állandó keverés közben vízzel töltsük fel 100 ml-re. Néhány percig forraljuk, hagyjuk leh űlni, majd 
szűrjük le. A keményít őt frissen kell elkészíteni.  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 58
 
E 211 NÁTRIUM-BENZOÁT 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  208-534-8  
Kémiai név  Nátrium-benzoát; A benzolkarbonsav nátriumsója; A fenilkarbonsav 
nátriumsója  
Összegképlet  C  7 H 5 O 2 Na 
Molekulatömeg  144,11  
Analitika  Legalább 99 % C  7 H 5 O 2 Na, négy órán keresztül 105 °C-on történ ő 
szárítást követ ően 
Leírás  Fehér, csaknem szagtalan kristályos por vagy szemcsék  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben korlátlanul oldódik, etanolban mérsékelten oldódik  
Benzoesav olvadáspont-tartománya  A savas kezeléssel elválasztott és nem átkristályosított benzoesav 
olvadáspont-tartománya 121,5 °C és 123,5 °C között van, kénsavas 
exszikkátorban végzett szárítást követ ően 
Benzoátteszt  A teszten megfelel  
Nátriumteszt  A teszten megfelel  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 1,5 % (105 °C, 4 óra)  
Könnyen oxidálható anyagok  1,5 ml kénsavat adjunk 100 ml vízhez, forraljuk fel, majd cseppen ­
ként adjunk hozzá annyi 0,1 N-os KMnO  4 -ot, amíg a rózsaszín 
elszíneződés 30 másodpercig megmarad. 1 gramm, milligrammnyi 
pontossággal bemért mintát oldjunk fel a forró oldatban, és 0,1 N-os 
KMnO  4 -gyel addig titráljuk, amíg a rózsaszín elszínez ődés 15 
másodpercig meg nem marad. A fogyás legfeljebb 0,5 ml lehet  
Többgyűrűs savak  A nátrium-benzoát (közömbösített) oldatának frakcionált savanyítá ­
sakor az els ő csapadék olvadáspont-tartománya nem lehet a benzo ­
esavétól eltér ő 
Klórozott szerves vegyületek  Legfeljebb 0,06 %, kloridként, ami 0,25 % monoklór-benzoesavnak 
felel meg  
Savasság vagy lúgosság  1 g nátrium-benzoát közömbösítéséhez, fenolftalein jelenlétében, 
legfeljebb 0,25 ml 0,1 N-os NaOH, illetve 0,1 N-os HCl fogyhat  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 212 KÁLIUM-BENZOÁT 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  209-481-3  
Kémiai név  Kálium-benzoát; A benzolkarbonsav káliumsója; A fenilkarbonsav 
káliumsója  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 59
 
Összegképlet  C  7 H 5 KO  2 ·3H 2 O 
Molekulatömeg  214,27  
Analitika  Legalább 99 % C  7 H 5 KO  2 , 105 °C-on tömegállandóságig végzett 
szárítást követ ően 
Leírás  Fehér, kristályos por  
Azonosítás  
Benzoesav olvadáspont-tartománya  A savas kezeléssel elválasztott és nem átkristályosított benzoesav 
olvadáspont-tartománya 121,5 °C és 123,5 °C között van, kénsavas 
exszikkátorban végzett vákuumszárítást követ ően 
Benzoátteszt  A teszten megfelel  
Káliumteszt  A teszten megfelel  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 26,5 % (105 °C, 4 óra)  
Klórozott szerves vegyületek  Legfeljebb 0,06 %, kloridként, ami 0,25 % monoklór-benzoesavnak 
felel meg  
Könnyen oxidálható anyagok  1,5 ml kénsavat adjunk 100 ml vízhez, forraljuk fel, majd adjunk 
hozzá cseppenként annyi 0,1 N-os KMnO  4 -ot, amíg a rózsaszín 
elszíneződés 30 másodpercig megmarad. 1 gramm, milligrammnyi 
pontossággal bemért mintát oldjunk fel a forró oldatban, és titráljuk 0,1 N-os KMnO
 4 -gyel addig, amíg a rózsaszín elszínez ődés 15 
másodpercig meg nem marad. A fogyás legfeljebb 0,5 ml lehet  
Könnyen elszenesíthet ő anyagok  0,5 g benzoesav 5 ml 94,5–95,5 %-os kénsavval készített hideg 
oldata nem mutathat er őteljesebb elszínez ődést, mint az a referencia ­
oldat, amely 0,2 ml kobalt-klorid kolorimetriás mér őoldatot (TSC), 
0,3 ml vas(III)-klorid kolorimetriás mér őoldatot, 0,1 ml réz-szulfát 
kolorimetriás mér őoldatot és 4,4 ml vizet tartalmaz  
Többgyűrűs savak  A kálium-benzoát (közömbösített) oldatának frakcionált savanyítá ­
sakor az els ő csapadék olvadáspont-tartománya nem lehet a benzo ­
esavétól eltér ő 
Savasság vagy lúgosság  1 g kálium-benzoát fenolftalein jelenlétében végzett közömbösíté ­
séhez legfeljebb 0,25 ml 0,1 N-os NaOH, illetve 0,1 N-os HCl 
fogyhat  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 213 KALCIUM-BENZOÁT 
Szinonimák  Monokalcium-benzoát  
Meghatározás  
Einecs  218-235-4  
Kémiai név  Kalcium-benzoát; Kalcium-dibenzoát  
Összegképlet  Vízmentes:  C  14 H 10 O 4 Ca 
Monohidrát:  C  14 H 10 O 4 Ca·H 2 O 
Trihidrát:  C  14 H 10 O 4 Ca·3H 2 O ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 60
 
Molekulatömeg  Vízmentes:  282,31  
Monohidrát:  300,32  
Trihidrát:  336,36  
Analitika  Legalább 99 %, 105 °C-on végzett szárítást követ ően 
Leírás  Fehér vagy színtelen kristályok, vagy fehér por  
Azonosítás  
Benzoesav olvadáspont-tartománya  A savas kezeléssel elválasztott és nem átkristályosított benzoesav 
olvadáspont-tartománya 121,5 °C és 123,5 °C között van, kénsavas exszikkátorban végzett vákuumszárítást követ ően
 
Benzoátteszt  A teszten megfelel  
Kalciumteszt  A teszten megfelel  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 17,5 % (105 °C, tömegállandóságig szárítva)  
Vízben nem oldódó anyagok  Legfeljebb 0,3 %  
Klórozott szerves vegyületek  Legfeljebb 0,06 %, kloridként, ami 0,25 % monoklór-benzoesavnak 
felel meg  
Könnyen oxidálható anyagok  1,5 ml kénsavat adjunk 100 ml vízhez, forraljuk fel, majd adjunk 
hozzá cseppenként annyi 0,1 N-os KMnO  4 -ot, amíg a rózsaszín 
elszíneződés 30 másodpercig megmarad. 1 gramm, milligrammnyi 
pontossággal bemért mintát oldjunk fel a forró oldatban, és 0,1 N- os KMnO
 4 -gyel addig titráljuk, amíg a rózsaszín elszínez ődés 15 
másodpercig meg nem marad. A fogyás legfeljebb 0,5 ml lehet  
Könnyen elszenesíthet ő anyagok  0,5 g benzoesav 5 ml 94,5-95,5 %-os kénsavval készített hideg 
oldata nem mutathat er őteljesebb elszínez ődést, mint az a referen ­
ciaoldat, amely 0,2 ml kobalt-klorid kolorimetriás mér őoldatot 
(TSC), 0,3 ml vas(III)-klorid kolorimetriás mér őoldatot, 0,1 ml 
réz-szulfát kolorimetriás mér őoldatot és 4,4 ml vizet tartalmaz  
Többgyűrűs savak  A kalcium-benzoát (közömbösített) oldatának frakcionált savanyítá ­
sakor az els ő csapadék olvadáspont-tartománya nem lehet a benzo ­
esavétól eltér ő 
Savasság vagy lúgosság  1 g kalcium-benzoát fenolftalein jelenlétében végzett közömbösíté ­
sére legfeljebb 0,25 ml 0,1 N-os NaOH, illetve 0,1 N-os HCl 
fogyhat  
Fluorid  Legfeljebb 10 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 214 ETIL-p-HIDROXI-BENZOÁT 
Szinonimák  Etil-paraben; Etil- p-oxi-benzoát  
Meghatározás  
Einecs  204-399-4  
Kémiai név  Etil- p-hidroxi-benzoát; A  p-hidroxi-benzoesav etil-észtere  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 61
 
Összegképlet  C  9 H 10 O 3 
Molekulatömeg  166,8  
Analitika  Legalább 99,5 %, 80 °C-on két órán át végzett szárítást követ ően 
Leírás  Csaknem szagtalan, kis méret ű, színtelen kristályok, vagy fehér kris ­
tályos por  
Azonosítás  
Olvadáspont-tartomány  115–118 °C  
p-Hidroxi-benzoát-teszt  A savas kezeléssel elválasztott és nem átkristályosított  p-hidroxi- 
benzoát olvadáspont-tartománya 213 °C és 217 °C között van, 
kénsavas exszikkátorban végzett vákuumszárítást követ ően 
Alkoholteszt  A teszten megfelel  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 0,5 % (80 °C, 2 óra)  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,05 %  
p-Hidroxi-benzoesav és szalicilsav  Legfeljebb 0,35 %,  p-hidroxi-benzoesavként  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 215 NÁTRIUM-ETIL-p-HIDROXI-BENZOÁT 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  252-487-6  
Kémiai név  Nátrium-etil- p-hidroxi-benzoát; A  p-hidroxi-benzoesav etil-észte ­
rének nátriumvegyülete  
Összegképlet  C  9 H 9 O 3 Na 
Molekulatömeg  188,8  
Analitika  Legalább 83 %  p-hidroxi-benzoesav-etil-észter, vízmentes anyagra  
Leírás  Fehér, kristályos, higroszkópos por  
Azonosítás  
Olvadáspont-tartomány  115–118 °C, kénsavas exszikkátorban végzett vákuumszárítást köve ­
tően 
p-Hidroxi-benzoát-teszt  A mintából kapott  p-hidroxi-benzoesav olvadáspont-tartománya 
213 °C és 217 °C között van  
Nátriumteszt  A teszten megfelel  
pH 9,9–10,3 (0,1 %-os vizes oldat)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 5 %, (vákuumszárítás kénsavas exszikkátorban)  
Szulfáthamu  37–39 %  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 62
 
p-Hidroxi-benzoesav és szalicilsav  Legfeljebb 0,35 %,  p-hidroxi-benzoesavként  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 218 METIL-p-HIDROXI-BENZOÁT 
Szinonimák  Metil-paraben; Metil- p-oxi-benzoát  
Meghatározás  
Einecs  243-171-5  
Kémiai név  Metil- p-hidroxi-benzoát; A  p-hidroxi-benzoesav metil-észtere  
Összegképlet  C  8 H 8 O 3 
Molekulatömeg  152,15  
Analitika  Legalább 99 %, 80 °C-on két órán át végzett szárítást követ ően 
Leírás  Csaknem szagtalan, kisméret ű színtelen kristályok, vagy fehér kris ­
tályos por  
Azonosítás  
Olvadáspont-tartomány  125–128 °C  
p-Hidroxi-benzoát-teszt  A mintából kapott  p-hidroxi-benzoesav olvadáspont-tartománya 
213 °C és 217 °C között van, 80 °C-on két órán át végzett szárítást követően
 
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 0,5 % (80 °C, 2 óra)  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,05 %  
p-Hidroxi-benzoesav és szalicilsav  Legfeljebb 0,35 %,  p-hidroxi-benzoesavként  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 219 NÁTRIUM-METIL-p-HIDROXI-BENZOÁT 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  
Kémiai név  Nátrium-metil- p-hidroxi-benzoát; A  p-hidroxi-benzoesav metil-észte ­
rének nátriumvegyülete  
Összegképlet  C  8 H 7 O 3 Na 
Molekulatömeg  174,15  
Analitika  Legalább 99,5 %, vízmentes anyagra  
Leírás  Fehér, higroszkópos por  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 63
 
Azonosítás  
Olvadáspont-tartomány  A metil- p-hidroxi-benzoát nátriumszármazéka 10 %(m/V)-os vizes 
oldatának sósavval végzett savanyításával (indikátorként lakmuszpa ­
pírt használva) el őállított fehér csapadék olvadáspont-tartománya, 
vízzel történ ő átmosás és 80 °C-on két órán át végzett szárítást 
követően, 125–128 °C  
Nátriumteszt  A teszten megfelel  
pH 9,7–10,3 (szén-dioxid-mentes vízzel képzett, 0,1 %-os oldat)  
Tisztaság  
Víztartalom  Legfeljebb 5 % (Karl Fischer-módszer)  
Szulfáthamu  40–44,5 %, vízmentes anyagra  
p-Hidroxi-benzoesav és szalicilsav  Legfeljebb 0,35 %,  p-hidroxi-benzoesavként  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 220 KÉN-DIOXID 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  231-195-2  
Kémiai név  Kén-dioxid; Kénessavanhidrid  
Összegképlet  SO  2 
Molekulatömeg  64,07  
Analitika  Legalább 99 %  
Leírás  Színtelen, nem gyúlékony, er ősen szúrós, fojtó szagú gáz  
Azonosítás  
Kénvegyületteszt  A teszten megfelel  
Tisztaság  
Víztartalom  Legfeljebb 0,05 % (Karl Fischer-módszer)  
Nem illékony maradék  Legfeljebb 0,01 %  
Kén-trioxid  Legfeljebb 0,1 %  
Szelén  Legfeljebb 10 mg/kg  
Egyéb, normál körülmények között a 
levegőben nem található gáz  Nincsen  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 5 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 64
 
E 221 NÁTRIUM-SZULFIT 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  231-821-4  
Kémiai név  Nátrium-szulfit (vízmentes vagy heptahidrát)  
Összegképlet  Vízmentes:  Na  2 SO 3 
Heptahidrát:  Na  2 SO 3 ·7H 2 O 
Molekulatömeg  Vízmentes:  126,04  
Heptahidrát:  252,16  
Analitika  Vízmentes:  legalább 95 % Na  2 SO 3 és 
legalább 48 % SO  2 
Heptahidrát:  legalább 48 % Na  2 SO 3 és 
legalább 24 % SO  2 
Leírás  Fehér kristályos por vagy színtelen kristályok  
Azonosítás  
Szulfitteszt  A teszten megfelel  
Nátriumteszt  A teszten megfelel  
pH 8,5–11,5, (vízmentes: 10 %-os oldat; heptahidrát: 20 %-os oldat)  
Tisztaság  
Tioszulfát  Legfeljebb 0,1 %, az SO  2 -tartalomra  
Vas Legfeljebb 10 mg/kg, az SO  2 -tartalomra  
Szelén  Legfeljebb 5 mg/kg, az SO  2 -tartalomra  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
▼M3 
E 222 NÁTRIUM-HIDROGÉN-SZULFIT  
▼B 
Szinonimák  Nátrium-hidrogén-szulfit  
Meghatározás  
Einecs  231-921-4  
Kémiai név  Nátrium-biszulfit; Nátrium-hidrogén-szulfit  
Összegképlet  NaHSO  3 vizes oldatban  
Molekulatömeg  104,06  
Analitika  Legalább 32 tömeg% NaHSO  3 
Leírás  Átlátszó, színtelent ől a sárgáig változó szín ű oldat  
Azonosítás  
Szulfitteszt  A teszten megfelel  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 65
 
Nátriumteszt  A teszten megfelel  
pH 2,5–5,5 (10 %-os vizes oldat)  
Tisztaság  
▼M3 
Vas Legfeljebb 10 mg/kg, az SO  2 -tartalomra  
▼B 
Szelén  Legfeljebb 5 mg/kg, az SO  2 -tartalomra  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 223 NÁTRIUM-METABISZULFIT 
Szinonimák  Piroszulfit; Nátrium-piroszulfit  
Meghatározás  
Einecs  231-673-0  
Kémiai név  Nátrium-diszulfit; Dinátrium-pentaoxo-diszulfát  
Összegképlet  Na  2 S 2 O 5 
Molekulatömeg  190,11  
Analitika  Legalább 95 % Na  2 S 2 O 5 és legalább 64 % SO  2 
Leírás  Fehér kristályok vagy kristályos por  
Azonosítás  
Szulfitteszt  A teszten megfelel  
Nátriumteszt  A teszten megfelel  
pH 4,0–5,5 (10 %-os vizes oldat)  
Tisztaság  
Tioszulfát  Legfeljebb 0,1 %, az SO  2 -tartalomra  
Vas Legfeljebb 10 mg/kg, az SO  2 -tartalomra  
Szelén  Legfeljebb 5 mg/kg, az SO  2 -tartalomra  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 224 KÁLIUM-METABISZULFIT 
Szinonimák  Kálium-piroszulfit  
Meghatározás  
Einecs  240-795-3  
Kémiai név  Kálium-diszulfit; Kálium-pentaoxo-diszulfát  
Összegképlet  K  2 S 2 O 5 
Molekulatömeg  222,33  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 66
 
Analitika  Legalább 90 % K  2 S 2 O 5 és legalább 51,8 % SO  2 ; a fennmaradó részt 
csaknem teljes egészében kálium-szulfát alkotja  
Leírás  Színtelen kristályok vagy fehér kristályos por  
Azonosítás  
Szulfitteszt  A teszten megfelel  
Káliumteszt  A teszten megfelel  
Tisztaság  
Tioszulfát  Legfeljebb 0,1 %, az SO  2 -tartalomra  
Vas Legfeljebb 10 mg/kg, az SO  2 -tartalomra  
Szelén  Legfeljebb 5 mg/kg, az SO  2 -tartalomra  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 226 KALCIUM-SZULFIT 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  218-235-4  
Kémiai név  Kalcium-szulfit  
Összegképlet  CaSO  3 ·2H 2 O 
Molekulatömeg  156,17  
Analitika  Legalább 95 % CaSO  3 ·2H 2 O és legalább 39 % SO  2 
Leírás  Fehér kristályok vagy fehér kristályos por  
Azonosítás  
Szulfitteszt  A teszten megfelel  
Kalciumteszt  A teszten megfelel  
Tisztaság  
Vas Legfeljebb 10 mg/kg, az SO  2 -tartalomra  
Szelén  Legfeljebb 5 mg/kg, az SO  2 -tartalomra  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
▼M8 
E 227 KALCIUM-HIDROGÉN-SZULFIT  
▼B 
Szinonimák  Kalcium-hidrogén-szulfit  
Meghatározás  
Einecs  237-423-7  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 67
 
Kémiai név  Kalcium-biszulfit; Kalcium-hidrogén-szulfit  
Összegképlet  Ca(HSO  3 ) 2 
Molekulatömeg  202,22  
Analitika  6–8 %(m/V) kén-dioxid és 2,5–3,5 %(m/V) kalcium-dioxid, ami 
10–14 %(m/V) kalcium-biszulfitnak [Ca(HSO  3 ) 2 ] felel meg  
Leírás  Átlátszó, zöldessárga, jellegzetesen kén-dioxid-szagú vizes oldat  
Azonosítás  
Szulfitteszt  A teszten megfelel  
Kalciumteszt  A teszten megfelel  
Tisztaság  
Vas Legfeljebb 10 mg/kg, az SO  2 -tartalomra  
Szelén  Legfeljebb 5 mg/kg, az SO  2 -tartalomra  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
▼M8 
E 228 KÁLIUM-HIDROGÉN-SZULFIT  
▼B 
Szinonimák  Kálium-hidrogén-szulfit  
Meghatározás  
Einecs  231-870-1  
Kémiai név  Kálium-biszulfit; Kálium-hidrogén-szulfit  
Összegképlet  KHSO  3 vizes oldatban  
Molekulatömeg  120,17  
Analitika  Literenként legalább 280 g KHSO  3 (vagy 150 g SO  2 ) 
Leírás  Átlátszó, színtelen vizes oldat  
Azonosítás  
Szulfitteszt  A teszten megfelel  
Káliumteszt  A teszten megfelel  
Tisztaság  
Vas Legfeljebb 10 mg/kg, az SO  2 -tartalomra  
Szelén  Legfeljebb 5 mg/kg, az SO  2 -tartalomra  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 68
 
E 234 NIZIN 
Szinonimák  
Meghatározás  A nizin több, hasonló felépítés ű polipeptidb ől áll, amelyeket a  Lacto­
coccus lactis  subsp.  lactis  törzsei termelnek  
Einecs  215-807-5  
Kémiai név  
Összegképlet  C  143 H 230 N 42 O 37 S 7 
Molekulatömeg  3 354,12  
Analitika  A nizinkoncentrátum zsírmentes tejb ől előállított szilárd anyagokból 
álló és legalább 50 % nátrium-kloridot tartalmazó keverékben mg- onként legalább 900 egységet tartalmaz
 
Leírás  Fehér por  
Azonosítás  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 3 % (102–103 °C-on, tömegállandóságig szárítva)  
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 235 NATAMICIN 
Szinonimák  Pimaricin  
Meghatározás  A natamicin egy, a polién-makrolid csoportba tartozó gombaöl ő 
hatású anyag, amelyet a  Streptomyces natalensis  vagy más releváns 
törzsek termelnek  
Einecs  231-683-5  
Kémiai név  A 22-(3-Amino-3,6-dideoxi- β-D-mannopiranozil-oxi)-1,3,26-trihid ­
roxi-12-metil-10-oxo-6,11,28-trioxa-triciklo[22.3.1.0  5,7 ]oktakoza- 
8,14,16,18,20-pentén-25-karbonsav sztereoizomere  
Összegképlet  C  33 H 47 O 13 N 
Molekulatömeg  665,74  
Analitika  Legalább 95 %, szárított anyagra  
Leírás  Fehért ől a krémfehérig változó szín ű kristályos por  
Azonosítás  
Színreakciók  Ha néhány natamicinkristályhoz cseppreakciólapon egy csepp 
tömény sósavat adunk, kékre színez ődik, 
tömény foszforsavat adunk, zöldre színez ődik és néhány perc 
múlva halványpirossá válik  
Spektrometria  Az 1 %-os metanolos ecetsavval készített, 0,0005 %(m/V)-os oldat 
abszorpciós maximuma kb. 290, 303 nm-nél és 318 nm-nél, van egy 
lépcső kb. 280 nm-nél, a minimumai pedig kb. 250 nm-nél, 
295,5 nm-nél és 311 nm-nél vannak.  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 69
 
pH 5,5–7,5 (20 rész dimetil-formamid és 80 rész víz el őzetesen közöm ­
bösített elegyével készített 1 %(m/V)-os oldatban mérve)  
Fajlagos forgatóképesség  [ α] D 20 : + 250° és + 295° között (jégecettel készített, 1 %(m/V)-os 
oldatban, 20 °C-on, a szárított anyagra)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 8 % (P  2 O 5 felett 60 °C-on vákuumban tömegállandóságig 
szárítva)  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,5 %  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Mikrobiológiai kritériumok  
Összes él őcsíraszám  Legfeljebb 100 telep/g  
E 239 HEXAMETILÉN-TETRAMIN 
Szinonimák  Hexamin; Meténamin  
Meghatározás  
Einecs  202-905-8  
Kémiai név  1,3,5,7-Tetraaza-triciklo [3.3.1.1  3,7 ]-dekán; Hexametilén-tetramin  
Összegképlet  C  6 H 12 N 4 
Molekulatömeg  140,19  
Analitika  Legalább 99 %, vízmentes anyagra  
Leírás  Színtelen vagy fehér kristályos por  
Azonosítás  
Formaldehidteszt  A teszten megfelel  
Ammóniateszt  A teszten megfelel  
Szublimációs pont:  kb. 260 °C  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 0,5 % (105 °C-on, P  2 O 5 felett vákuumban, 2 órán át 
szárítatva)  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,05 %  
Szulfátok  Legfeljebb 0,005 %, SO  4 -ként  
Kloridok  Legfeljebb 0,005 %, Cl-ként  
Ammóniumsók  Nem kimutatható  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 70
 
E 242 DIMETIL-DIKARBONÁT 
Szinonimák  DMDC; Dimetil-pirokarbonát  
Meghatározás  
Einecs  224-859-8  
Kémiai név  Dimetil-dikarbonát; Pirokarbonsav-dimetil-észter  
Összegképlet  C  4 H 6 O 5 
Molekulatömeg  134,09  
Analitika  Legalább 99,8 %  
Leírás  Színtelen folyadék, amely vizes oldatban lebomlik. B őrre vagy 
szembe kerülve maró hatású, belélegezve vagy lenyelve mérgez ő 
Azonosítás  
Lebomlás  Hígítás után pozitív teszteredmények CO  2 -re és metanolra  
Olvadáspont  17 °C  
Forráspont  172 °C, bomlással  
Sűrűség 20 °C-on  kb. 1,25 g/cm  3 
Infravörös abszorpciós spektrum  Maximumok 1 156 cm  – 1 -nél és 1 832 cm  – 1 -nél 
Tisztaság  
Dimetil-karbonát  Legfeljebb 0,2 %  
Összes klór  Legfeljebb 3 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
▼M12  
E 243 ETIL-LAUROIL-ARGINÁT 
Szinonimák  Laurin-arginát-etil-észter; Lauramin-arginin-etil-észter; Etil- Να- 
lauroil-L-arginát ·HCl; LAE;  
Meghatározás  Az etil-lauroil-arginátot az arginin etanollal való észterezésével szin ­
tetizálják, majd az észtert lauroil-kloriddal reagáltatják. Az ebb ől 
létrejövő lauroil-arginátot hidroklorid sóként visszanyerik, ezt azután 
leszűrik és szárítják.  
ELINCS  434-630-6  
Kémiai név  Etil- Να-dodekanoil-L-arginát ·HCl 
Összegképlet  C20H41N4O3Cl  
Molekulatömeg  421,02  
Analitika  Legalább 85 % és legfeljebb 95 %  
Leírás  Fehér por  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 71
 
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben, etanolban, propilén-glikolban és glicerinben szabadon oldó ­
dik 
Tisztaság  
Να-lauroil-L-arginin  Legfeljebb 3 %  
Laurinsav  Legfeljebb 5 %  
Etil-laurát  Legfeljebb 3 %  
L-arginine ·HCl Legfeljebb 1 %  
Etil-arginát ·2HCl  Legfeljebb 1 %  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
▼B 
E 249 KÁLIUM-NITRIT 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  231-832-4  
Kémiai név  Kálium-nitrit  
Összegképlet  KNO  2 
Molekulatömeg  85,11  
Analitika  Legalább 95 %, vízmentes anyagra (  1 ) 
Leírás  Fehér vagy kissé sárga, elfolyósodó szemcsék  
Azonosítás  
Nitritteszt  A teszten megfelel  
Káliumteszt  A teszten megfelel  
pH 6,0–9,0 (5 %-os vizes oldat)  
_____________  
( 1 ) Kizárólag sóval, vagy sóhelyettesít ő anyaggal keverve lehet forgalomba hozni.  ▼M12  2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 72
 
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 3 % (4 órán át, szilikagél felett szárítva)  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 250 NÁTRIUM-NITRIT 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  231-555-9  
Kémiai név  Nátrium-nitrit  
Összegképlet  NaNO  2 
Molekulatömeg  69,00  
Analitika  Legalább 97 %, vízmentes anyagra (  1 ) 
Leírás  Fehér kristályos por vagy sárgás darabok  
Azonosítás  
Nitritteszt  A teszten megfelel  
Nátriumteszt  A teszten megfelel  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 0,25 % (4 órán át, szilikagél felett szárítva)  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 251 NÁTRIUM-NITRÁT  
I. SZILÁRD NÁTRIUM-NITRÁT  
Szinonimák  Chilei salétrom; Nátriumsalétrom  
Meghatározás  
Einecs  231-554-3  
Kémiai név  Nátrium-nitrát  
Összegképlet  NaNO  3 
Molekulatömeg  85,00  
Analitika  Legalább 99 %, vízmentes anyagra  
Leírás  Fehér, kristályos, kis mértékben higroszkópos por  
_____________  
( 1 ) Kizárólag sóval, vagy sóhelyettesít ő anyaggal keverve lehet forgalomba hozni.  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 73
 
Azonosítás  
Nitrátteszt  A teszten megfelel  
Nátriumteszt  A teszten megfelel  
pH 5,5–8,3 (5 %-os oldat)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 2 % (105 °C, 4 óra)  
Nitritek  Legfeljebb 30 mg/kg, NaNO  2 -ként  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
II. FOLYÉKONY NÁTRIUM-NITRÁT  
Szinonimák  
Meghatározás  A folyékony nátrium-nitrát a nátrium nitrátnak egy olyan vizes 
oldata, amely sztöchiometriai mennyiség ű nátrium-hidroxid és salét ­
romsav közvetlen kémiai reakciójának eredményeként keletkezik, és amelyet nem követ kristályosodás. Az e specifikációnak megfelel ő, 
folyékony nátrium-nitrátból el őállított standardizált formák tartalmaz ­
hatnak fölöslegben salétromsavat, feltéve, hogy ez egyértelm űen meg 
van adva vagy a címkén fel van tüntetve
 
Einecs  231-554-3  
Kémiai név  Nátrium-nitrát  
Összegképlet  NaNO  3 
Molekulatömeg  85,00  
Analitika  33,5 % és 40,0 % között tartalmaz NaNO  3 -ot 
Leírás  Átlátszó, színtelen folyadék  
Azonosítás  
Nitrátteszt  A teszten megfelel  
Nátriumteszt  A teszten megfelel  
pH 1,5–3,5  
Tisztaság  
Szabad salétromsav  Legfeljebb 0,01 %  
Nitritek  Legfeljebb 10 mg/kg, NaNO  2 -ként  
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 0,3 mg/kg  
Ez a specifikáció 35 %-os vizes oldatra vonatkozik  
E 252 KÁLIUM-NITRÁT 
Szinonimák  Chilei salétrom; Kálisalétrom  
Meghatározás  
Einecs  231-818-8  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 74
 
Kémiai név  Kálium-nitrát  
Összegképlet  KNO  3 
Molekulatömeg  101,11  
Analitika  Legalább 99 %, vízmentes anyagra  
Leírás  Fehér, kristályos por vagy áttetsz ő prizmák, h űsítő, sós, csíp ős ízzel  
Azonosítás  
Nitrátteszt  A teszten megfelel  
Káliumteszt  A teszten megfelel  
pH 4,5–8,5 (5 %-os oldat)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 1 % (105 °C, 4 óra)  
Nitritek  Legfeljebb 20 mg/kg, KNO  2 -ként  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 260 ECETSAV 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  200-580-7  
Kémiai név  Ecetsav; Etánsav  
Összegképlet  C  2 H 4 O 2 
Molekulatömeg  60,05  
Analitika  Legalább 99,8 %  
Leírás  Átlátszó, színtelen, szúrós, jellegzetes szagú folyadék  
Azonosítás  
Forráspont  118 °C, 760 Hgmm nyomáson  
Relatív sűrűség kb. 1,049  
Acetátteszt  Az 1:3 hígítású oldat acetáttesztje pozitív eredményt ad  
Dermedéspont  Legalább 14,5 °C  
Tisztaság  
Nem illékony maradék  Legfeljebb 100 mg/kg  
Hangyasav, formiátok és más oxidálható 
anyagok  Legfeljebb 1 000 mg/kg, hangyasavként  
Könnyen oxidálható anyagok  Egy üvegdugós lombikban a mintából 2 ml-t 10 ml vízzel felhígí ­
tunk és 0,1 ml 0,1 N kálium-permanganátot adunk hozzá. A rózsa ­
szín 30 percen belül nem változhat barnára  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 75
 
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 0,5 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
▼M2 
E 261(i) KÁLIUM-ACETÁT  
▼B 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  204-822-2  
Kémiai név  Kálium-acetát  
Összegképlet  C  2 H 3 O 2 K 
Molekulatömeg  98,14  
Analitika  Legalább 99 %, vízmentes anyagra  
Leírás  Színtelen, elfolyósodó kristályok vagy fehér kristályos por, amely 
szagtalan vagy gyengén ecetszagú  
Azonosítás  
pH 7,5–9,0 (5 %-os vizes oldat)  
Acetátteszt  A teszten megfelel  
Káliumteszt  A teszten megfelel  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 8 % (150 °C, 2 óra)  
Hangyasav, formiátok és más oxidálható 
anyagok  Legfeljebb 1 000 mg/kg, hangyasavként  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
▼M2 
E 261(ii) KÁLIUM-DIACETÁT 
Szinonimák  
Meghatározás  A kálium-diacetát a kálium-acetát és az ecetsav molekulavegyülete  
EINECS  224-217-7  
Kémiai név  Kálium-hidrogén-diacetát  
Összeg képlet  C  4 H 7 KO  4 ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 76
 
Molekulatömeg  158,2  
Analitika  36–38 % szabad ecetsav és 61–64 % kálium-acetát  
Leírás  Fehér kristályok  
Azonosítás  
pH 4,5–5 (10 %-os vizes oldat)  
Acetátteszt  A teszten megfelel  
Káliumteszt  A teszten megfelel  
Tisztaság  
Víztartalom  Legfeljebb 1 % (Karl Fischer-módszer)  
Hangyasav, formiátok és más oxidálható 
anyagok  Legfeljebb 1 000 mg/kg, hangyasavban kifejezve  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
▼B 
E 262(i) NÁTRIUM-ACETÁT 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  204-823-8  
Kémiai név  Nátrium-acetát  
Összegképlet  C  2 H 3 NaO  2 ·nH 2 O (n = 0 vagy 3)  
Molekulatömeg  Vízmentes:  82,03  
Trihidrát:  136,08  
Analitika  Legalább 98,5 %, vízmentes anyagra (a vízmentes és a trihidrát 
forma esetén egyaránt)  
Leírás  Vízmentes:  Fehér, szagtalan, szemcsés, higrosz ­
kópos por  
Trihidrát:  Színtelen, áttetsz ő kristályok vagy 
szemcsés, kristályos por, amely 
szagtalan vagy gyengén ecetszagú. Meleg, száraz leveg őn mállik
 ▼M2 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 77
 
Azonosítás  
pH 8,0–9,5 (1 %-os vizes oldat)  
Acetátteszt  A teszten megfelel  
Nátriumteszt  A teszten megfelel  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Vízmentes:  Legfeljebb 2 % (120 °C, 4 óra)  
Trihidrát:  36 és 42 % között (120 °C, 4 óra)  
Hangyasav, formiátok és más oxidálható 
anyagok  Legfeljebb 1 000 mg/kg, hangyasavként  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 262(ii) NÁTRIUM-DIACETÁT 
Szinonimák  
Meghatározás  A nátrium-diacetát a nátrium-acetát és az ecetsav molekulavegyülete  
Einecs  204-814-9  
Kémiai név  Nátrium-hidrogén-diacetát  
Összegképlet  C  4 H 7 NaO  4 ·nH 2 O (n = 0 vagy 3)  
Molekulatömeg  142,09 (vízmentes)  
Analitika  39–41 % szabad ecetsav és 58–60 % nátrium-acetát  
Leírás  Fehér, higroszkópos, kristályos, ecetszagú, szilárd anyag  
Azonosítás  
pH 4,5–5,0 (10 %-os vizes oldat)  
Acetátteszt  A teszten megfelel  
Nátriumteszt  A teszten megfelel  
Tisztaság  
Víztartalom  Legfeljebb 2 % (Karl Fischer-módszer)  
Hangyasav, formiátok és más oxidálható 
anyagok  Legfeljebb 1 000 mg/kg, hangyasavként  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 263 KALCIUM-ACETÁT 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  200-540-9  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 78
 
Kémiai név  Kalcium-acetát  
Összegképlet  Vízmentes:  C  4 H 6 O 4 Ca 
Monohidrát:  C  4 H 6 O 4 Ca·H 2 O 
Molekulatömeg  Vízmentes:  158,17  
Monohidrát:  176,18  
Analitika  Legalább 98 %, vízmentes anyagra  
Leírás  A vízmentes kalcium-acetát fehér, higroszkópos, tömbös, kristályos 
szerkezetű, enyhén keser ű ízű, szilárd anyag. Gyenge ecetsavszag 
kísérheti. A monohidrát formája lehet t űkristály, szemcse vagy por  
Azonosítás  
pH 6,0–9,0 (10 %-os vizes oldat)  
Acetátteszt  A teszten megfelel  
Kalciumteszt  A teszten megfelel  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 11 % (a monohidrát esetében 155 °C-on tömegállandó ­
ságig szárítva)  
Vízben nem oldódó anyagok  Legfeljebb 0,3 %  
Hangyasav, formiátok és más oxidálható 
anyagok  Legfeljebb 1 000 mg/kg, hangyasavként  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 270 TEJSAV 
Szinonimák  
Meghatározás  Tejsav (C  3 H 6 O 3 ) és tejsav-laktát (C  6 H 10 O 5 ) elegyéb ől áll. Cukrok 
tejsavas erjedése nyomán jön létre, vagy szintetikus úton állítják el ő. 
A tejsav higroszkópos, és forralás útján koncentrálva kondenzációval 
tejsav-laktát keletkezik, amely hígítás és melegítés hatására tejsavvá hidrolizál.
 
Einecs  200-018-0  
Kémiai név  Tejsav; 2-Hidroxi-propionsav; 1-Hidroxi-etán-1-karbonsav  
Összegképlet  C  3 H 6 O 3 
Molekulatömeg  90,08  
Analitika  Legalább 76 %  
Leírás  Színtelen vagy sárgás, csaknem szagtalan, a szirupszer ű folyadéktól 
a szilárd állagú anyagig  
Azonosítás  
Laktátteszt  A teszten megfelel  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 79
 
Tisztaság  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,1 %  
Klorid  Legfeljebb 0,2 %  
Szulfát  Legfeljebb 0,25 %  
Vas Legfeljebb 10 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Megjegyzés:  Ez a specifikáció 80 %-os vizes oldatra vonatkozik. Az ennél hígabb 
vizes oldatokra az értékeket a tejsav-tartalomnak megfelel ően át kell számítani.  
E 280 PROPIONSAV 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  201-176-3  
Kémiai név  Propionsav; Propánsav  
Összegképlet  C  3 H 6 O 2 
Molekulatömeg  74,08  
Analitika  Legalább 99,5 %  
Leírás  Színtelen vagy kissé sárgás, kissé szúrós szagú, olajos folyadék  
Azonosítás  
Olvadáspont  - 22 °C  
Desztillációs tartomány  138,5–142,5 °C  
Tisztaság  
Nem illékony maradék  Legfeljebb 0,01 %, 140 °C-on, tömegállandóságig szárítva  
Aldehidek  Legfeljebb 0,1 %, formaldehidként  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 281 NÁTRIUM-PROPIONÁT 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  205-290-4  
Kémiai név  Nátrium-propionát; Nátrium-propanoát  
Összegképlet  C  3 H 5 O 2 Na 
Molekulatömeg  96,06  
Analitika  Legalább 99 %, 105 °C-on két órán át végzett szárítást követ ően ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 80
 
Leírás  Fehér, kristályos, higroszkópos por, vagy finom fehér por  
Azonosítás  
Propionátteszt  A teszten megfelel  
Nátriumteszt  A teszten megfelel  
pH 7,5–10,5 (10 %-os vizes oldat)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 4 % (105 °C, 2 óra)  
Vízben nem oldódó anyag  Legfeljebb 0,1 %  
Vas Legfeljebb 50 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 5 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 282 KALCIUM-PROPIONÁT 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  223-795-8  
Kémiai név  Kalcium-propionát  
Összegképlet  C  6 H 10 O 4 Ca 
Molekulatömeg  186,22  
Analitika  Legalább 99 %, 105 °C-on két órán át végzett szárítást követ ően 
Leírás  Fehér, kristályos por  
Azonosítás  
Propionátteszt  A teszten megfelel  
Kalciumteszt  A teszten megfelel  
pH 6,0–9,0 (10 %-os vizes oldat)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 4 % (105 °C, 2 óra)  
Vízben nem oldódó anyag  Legfeljebb 0,3 %  
Vas Legfeljebb 50 mg/kg  
▼M16  
Fluorid  Legfeljebb 20 mg/kg  
▼B 
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 5 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 283 KÁLIUM-PROPIONÁT 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  206-323-5  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 81
 
Kémiai név  Kálium-propionát; Kálium-propanoát  
Összegképlet  C  3 H 5 KO  2 
Molekulatömeg  112,17  
Analitika  Legalább 99 %, 105 °C-on két órán át végzett szárítást követ ően 
Leírás  Fehér, kristályos por  
Azonosítás  
Propionátteszt  A teszten megfelel  
Káliumteszt  A teszten megfelel  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 4 % (105 °C, 2 óra)  
Vízben nem oldódó anyag  Legfeljebb 0,1 %  
Vas Legfeljebb 30 mg/kg  
Fluorid  Legfeljebb 10 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 5 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 284 BÓRSAV 
Szinonimák  Bórsav; orto-Bórsav; Borofax  
Meghatározás  
Einecs  233-139-2  
Kémiai név  
Összegképlet  H  3 BO 3 
Molekulatömeg  61,84  
Analitika  Legalább 99,5 %  
Leírás  Színtelen, szagtalan, áttetsz ő kristályok vagy fehér szemcsék, illetve 
por; enyhén zsíros tapintású; a természetben szasszolitásvány formá ­
jában fordul el ő 
Azonosítás  
Olvadáspont  kb. 171 °C  
Égési teszt  Szép zöld lánggal ég  
pH 3,8–4,8 (3,3 %-os vizes oldat)  
Tisztaság  
Peroxidok  KI-oldat hozzáadásakor elszínez ődést nem mutat  
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 5 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 82
 
E 285 NÁTRIUM-TETRABORÁT (BÓRAX) 
Szinonimák  Nátrium-borát  
Meghatározás  
Einecs  215-540-4  
Kémiai név  Nátrium-tetraborát; Nátrium-biborát; Nátrium-piroborát; Vízmentes 
tetraborát  
Összegképlet  Na  2 B 4 O 7 
Na 2 B 4 O 7 ·10H  2 O 
Molekulatömeg  201,27  
Analitika  
Leírás  Por vagy üvegszer ű lemezek, amelyek leveg ővel érintkezve homá ­
lyossá válnak; vízben lassan oldódik  
Azonosítás  
Olvadáspont-tartomány  171 °C és 175 °C között, bomlással  
Tisztaság  
Peroxidok  KI-oldat hozzáadásakor elszínez ődést nem mutat  
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 5 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 290 SZÉN-DIOXID 
Szinonimák  Szénsavgáz; Szárazjég (szilárd halmazállapotban); Szénsavanhidrid  
Meghatározás  
Einecs  204-696-9  
Kémiai név  Szén-dioxid  
Összegképlet  CO  2 
Molekulatömeg  44,01  
Analitika  Legalább 99 térfogat %, a gázállapotú anyagra  
Leírás  Normál környezeti feltételek mellett színtelen, kissé szúrós szagú 
gáz. A kereskedelmi forgalomban kapható szén-dioxidot nagynyo ­
mású gázpalackokban vagy tömegtárolásra alkalmas rendszerekben 
folyékony állapotban, illetve s űrítve, szilárd tömbökben „szárazjég ­
ként” szállítják és használják. A szilárd halmazállapotú forma (szá ­
razjég) általában tartalmaz hozzáadott anyagokat, például köt őanyag­
ként propilénglikolt vagy ásványolajat  
Azonosítás  
Csapadékképz ődés Ha a mintát bárium-hidroxid oldaton vezetjük át, fehér csapadék 
képződik, amely híg ecetsavban heves habképz ődés közben oldódik  
Tisztaság  
Savasság  50 ml frissen felforralt vízen metilnarancs indikátor jelenlétében 
átbuborékoltatott 915 ml gáz nem teheti a vizet annál az oldatnál 
savasabbá, amelyet úgy készítettünk, hogy 50 ml frissen felforralt vízhez 1 ml 0,01 N-os sósavat adtunk
 ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 83
 
Redukáló anyagok, hidrogén-foszfid és 
-szulfid  25 ml ammóniás ezüst-nitráton, amihez el őzetesen 3 ml ammóniát 
adtunk, átbuborékoltatott 915 ml gáz nem okozhatja az oldat zava ­
rosodását vagy elfeketedését  
Szén-monoxid  Legfeljebb 10 μl/l 
Olajtartalom  Legfeljebb 5 mg/kg  
E 296 ALMASAV 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  230-022-8, 210-514-9, 202-601-5  
Kémiai név  Hidroxi-butándisav; Hidroxi-borostyánk ősav 
Összegképlet  C  4 H 6 O 5 
Molekulatömeg  134,09  
Analitika  Legalább 99,0 %  
Leírás  Fehér vagy csaknem fehér kristályos por vagy szemcsék  
Azonosítás  
Olvadáspont-tartomány  127–132 °C  
Malátteszt  A teszten megfelel  
Tisztaság  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,1 %  
Fumársav  Legfeljebb 1,0 %  
Maleinsav  Legfeljebb 0,05 %  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 297 FUMÁRSAV 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  203-743-0  
Kémiai név  transz-Buténdisav; transz-1,2-Etilén-dikarbonsav  
Összegképlet  C  4 H 4 O 4 
Molekulatömeg  116,07  
Analitika  Legalább 99,0 %, vízmentes anyagra  
Leírás  Fehér kristályos por vagy szemcsék  
Azonosítás  
Olvadáspont-tartomány  286–302 °C (zárt kapillárisban, gyors melegítéssel)  
Kettőskötésteszt  A teszten megfelel  
1,2-Dikarbonsav-teszt  A teszten megfelel  
pH 3,0–3,2 (0,05 %-os oldat 25 °C-on)  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 84
 
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 0,5 % (120 °C, 4 óra)  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,1 %  
Maleinsav  Legfeljebb 0,1 %  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 300 ASZKORBINSAV, L-ASZKORBINSAV 
Szinonimák  L-xilo-Aszkorbinsav; L(+)-Aszkorbinsav  
Meghatározás  
Einecs  200-066-2  
Kémiai név  L-Aszkorbinsav; Aszkorbinsav; 2,3-Didehidro-L-treo-hexono-1,4- 
lakton; 3-keto-L-Gulofurano-lakton  
Összegképlet  C  6 H 8 O 6 
Molekulatömeg  176,13  
Analitika  Legalább 99 % C  6 H 8 O 6 , vákuumexszikkátorban 24 órán át kénsav 
felett végzett szárítást követ ően 
Leírás  Fehért ől halványsárgaig változó szín ű, szagtalan kristályos por  
Olvadáspont-tartomány  189 °C és 193 °C között, bomlással  
Azonosítás  
Aszkorbinsavteszt  A teszten megfelel  
pH 2,4 és 2,8 között (2 %-os vizes oldat)  
Fajlagos forgatóképesség  [ α] D 20 : +20,5° és +21,5° között (10 %(m/V)-os vizes oldat)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 0,4 % (vákuumban kénsav felett, 24 óra)  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,1 %  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 301 NÁTRIUM-ASZKORBÁT 
Szinonimák  Nátrium-L-aszkorbát, L-Aszkorbinsav-mononátriumsó  
Meghatározás  
Einecs  205-126-1  
Kémiai név  Nátrium-aszkorbát; Nátrium-L-aszkorbát; 2,3-Didehidro-L-treo- 
hexono-1,4-lakton-nátrium-enolát; 3-keto-L-Gulofurano-lakton- 
nátrium-enolát  
Összegképlet  C  6 H 7 O 6 Na ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 85
 
Molekulatömeg  198,11  
Analitika  Nátrium-aszkorbát, vákuumexszikkátorban kénsav felett történ ő 24 
órás szárítás után legalább 99 % C  6 H 7 O 6 Na 
Leírás  Fehér vagy csaknem fehér, szagtalan kristályos por, amely fény 
hatására megsötétedik  
Azonosítás  
Aszkorbátteszt  A teszten megfelel  
Nátriumteszt  A teszten megfelel  
pH 6,5 és 8,0 között (10 %-os vizes oldat)  
Fajlagos forgatóképesség  [ α] D 20 : +103° és +106° között (10 %(m/V)-os vizes oldat)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 0,25 % (vákuumban kénsav felett, 24 óra)  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 302 KALCIUM-ASZKORBÁT 
Szinonimák  Kalcium-aszkorbát-dihidrát  
Meghatározás  
Einecs  227-261-5  
Kémiai név  Kalcium-aszkorbát-dihidrát; 2,3-Didehidro-L-treo-hexono-1,4-lakton 
dihidratált kalciumsója  
Összegképlet  C  12 H 14 O 12 Ca·2H 2 O 
Molekulatömeg  426,35  
Analitika  Legalább 98 %, illóanyagmentes anyagra  
Leírás  Fehért ől a kissé halvány szürkéssárgáig változó szín ű, szagtalan kris ­
tályos por  
Azonosítás  
Aszkorbátteszt  A teszten megfelel  
Kalciumteszt  A teszten megfelel  
pH 6,0 és 7,5 között (10 %-os vizes oldat)  
Fajlagos forgatóképesség  [ α] D 20 : +95° és +97° között (5 %(m/V)-os vizes oldat)  
Tisztaság  
Fluorid  Legfeljebb 10 mg/kg (fluorként)  
Illóanyag  Legfeljebb 0,3 %, kénsavat vagy foszfor-pentoxidot tartalmazó 
exszikkátorban, szobah őmérsékleten 24 órán át végzett szárítással 
meghatározva  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 86
 
E 304(i) ASZKORBIL-PALMITÁT 
Szinonimák  L-Aszkorbil-palmitát  
Meghatározás  
Einecs  205-305-4  
Kémiai név  Aszkorbil-palmitát; L-Aszkorbil-palmitát; 2,3-Didehidro-L-treo- 
hexono-1,4-lakton-6-palmitát; 6-Palmitoil-3-keto-L-gulofurano- lakton
 
Összegképlet  C  22 H 38 O 7 
Molekulatömeg  414,55  
Analitika  Legalább 98 %, szárított anyagra  
Leírás  Fehér vagy sárgásfehér, citrus illatú por  
Azonosítás  
Olvadáspont-tartomány  107 °C és 117 °C között  
Fajlagos forgatóképesség  [ α] D 20 : +21° és +24° között (5 %(m/V)-os metanololdatban)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 2,0 % (vákuumkemence, 56–60 °C, 1 óra)  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,1 %  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 304(ii) ASZKORBIL-SZTEARÁT 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  246-944-9  
Kémiai név  Aszkorbil-sztearát; L-Aszkorbil-sztearát; 2,3-Didehidro-L-treo- 
hexono-1,4-lakton-6-sztearát; 6-Sztearoil-3-keto-L-gulofurano-lakton  
Összegképlet  C  24 H 42 O 7 
Molekulatömeg  442,6  
Analitika  Legalább 98 %  
Leírás  Fehér vagy sárgás, citrus illatú por  
Azonosítás  
Olvadáspont  Kb. 116 °C  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 2,0 % (vákuumkemence, 56–60 °C, 1 óra)  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,1 %  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 87
 
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 306 TOKOFEROLBAN GAZDAG KIVONAT 
Szinonimák  
Meghatározás  Növényi étolajkészítményekb ől vákuumos vízg őz-desztillációval 
előállított termék, amely koncentrált tokoferolokat és tokotrienolokat 
tartalmaz. 
Például D- α-, D-β-, D-γ- és D-δ-tokoferolt tartalmaz  
Einecs  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  430,71 (D- α-tokoferol)  
Analitika  Legalább 34 % összes tokoferol  
Leírás  Barnásvörös vagy vörös, átlátszó, viszkózus, gyenge jellegzetes illatú 
és ízű olaj. A viaszszer ű alkotórészek mikrokristályos formában 
csekély mértékben kiválhatnak  
Azonosítás  
Megfelelő gáz-folyadék kromatográfiás 
módszerrel  
Fajlagos forgatóképesség  [ α] D 20 : legalább +20°  
Oldhatóság  Vízben nem oldódik. Etanolban oldódik. Éterrel keverhet ő 
Tisztaság  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,1 %  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 307 ALFA-TOKOFEROL 
Szinonimák  DL- α-Tokoferol, (all-rac)- α-Tokoferol  
Meghatározás  
Einecs  233-466-0  
Kémiai név  DL-5,7,8-Trimetil-tokol; DL-2,5,7,8-Tetrametil-2-(4 ′,8′,12′-trimetil- 
tridecil)-6-kromanol  
Összegképlet  C  29 H 50 O 2 
Molekulatömeg  430,71  
Analitika  Legalább 96 %  
Leírás  Halványsárgától a borostyánig változó szín ű, csaknem szagtalan, 
átlátszó, viszkózus olaj, amely leveg ő vagy fény hatására oxidálódik 
és megsötétedik  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben nem oldódik, etanolban korlátlanul oldódik, éterrel elegyít ­
hető ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 88
 
Spektrofotometria  Abszolút etanolban az abszorpciós maximum kb. 292 nm-nél van  
Fajlagos forgatóképesség  [ α] D 25 : 0° ±0,05° (1:10 hígítású kloroformos oldatban)  
Tisztaság  
Törésmutató  [n]  D 20 : 1,503–1,507  
Fajlagos abszorpció etanolban  E  1% 
1cm (292 nm): 71–76 
(0,01 g 200 ml abszolút etanolban)  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,1 %  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
E 308 GAMMA-TOKOFEROL 
Szinonimák  DL- γ-Tokoferol  
Meghatározás  
Einecs  231-523-4  
Kémiai név  2,7,8-Trimetil-2-(4 ′,8′,12′-trimetil-tridecil)-6-kromanol  
Összegképlet  C  28 H 48 O 2 
Molekulatömeg  416,69  
Analitika  Legalább 97 %  
Leírás  Átlátszó, viszkózus, halványsárga olaj, amely leveg ő vagy fény hatá ­
sára oxidálódik és megsötétedik  
Azonosítás  
Spektrometria  Abszolút etanolban az abszorpciós maximumok kb. 298 nm-nél és 
257 nm-nél vannak  
Tisztaság  
Fajlagos abszorpció etanolban  E  1% 
1cm (298 nm): 91 és 97 között  
E 1% 
1cm (257 nm): 5,0 és 8,0 között  
Törésmutató  [n]  D 20 : 1,503–1,507  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,1 %  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 309 DELTA-TOKOFEROL 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  204-299-0  
Kémiai név  2,8-Dimetil-2-(4 ′,8′,12′-trimetil-tridecil)-6-kromanol  
Összegképlet  C  27 H 46 O 2 
Molekulatömeg  402,7  
Analitika  Legalább 97 %  
Leírás  Átlátszó, viszkózus, halványsárga vagy narancsszín ű olaj, amely 
levegő vagy fény hatására oxidálódik és megsötétedik  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 89
 
Azonosítás  
Spektrometria  Abszolút etanolban az abszorpciós maximumok kb. 298 nm-nél és 
257 nm-nél vannak  
Tisztaság  
Fajlagos abszorpció etanolban  E  1% 
1cm (298 nm): 89 és 95 között  
E 1% 
1cm (257 nm): 3,0 és 6,0 között  
Törésmutató  [n]  D 20 : 1,500–1,504  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,1 %  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 310 PROPIL-GALLÁT 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  204-498-2  
Kémiai név  Propil-gallát; Galluszsav propil-észtere; 3,4,5-Trihidroxi-benzoesav 
n-propil-észtere  
Összegképlet  C  10 H 12 O 5 
Molekulatömeg  212,20  
Analitika  Legalább 98 %, vízmentes anyagra  
Leírás  Fehért ől a krémfehérig változó szín ű, kristályos, szagtalan szilárd 
anyag  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben kis mértékben oldódik, etanolban, éterben és propán-1,2- 
diolban korlátlanul oldódik  
Olvadáspont-tartomány  146 °C és 150 °C között, 110 °C-on végzett négyórás szárítás után  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 0,5% (110 °C, 4 óra)  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,1 %  
Szabad sav  Legfeljebb 0,5 % (galluszsavként)  
Klórozott szerves vegyületek  Legfeljebb 100 mg/kg (Cl-ként)  
Fajlagos abszorpció etanolban  E  1% 
1cm (275 nm): legalább 485 és legfeljebb 520  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 311 OKTIL-GALLÁT 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  213-853-0  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 90
 
Kémiai név  Oktil-gallát; Galluszsav oktil-észtere; 3,4,5-Trihidroxi-benzoesav n- 
oktil-észtere  
Összegképlet  C  15 H 22 O 5 
Molekulatömeg  282,34  
Analitika  Legalább 98 %, 90 °C-on végzett hatórás szárítás után  
Leírás  Fehért ől krémesfehérig változó szín ű, szagtalan szilárd anyag  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben nem oldódik, etanolban, éterben és propán-1,2-diolban 
korlátlanul oldódik  
Olvadáspont-tartomány  99 °C és 102 °C között, 90 °C-on végzett hatórás szárítás után  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 0,5 % (90 °C, 6 hours)  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,05 %  
Szabad sav  Legfeljebb 0,5 % (galluszsavként)  
Klórozott szerves vegyületek  Legfeljebb 100 mg/kg (C1-ként)  
Fajlagos abszorpció etanolban  E  1% 
1cm (275 nm): legalább 375 és legfeljebb 390  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 312 DODECIL-GALLÁT 
Szinonimák  Lauril-gallát  
Meghatározás  
Einecs  214-620-6  
Kémiai név  Dodecil-gallát; 3,4,5-Trihidroxi-benzoesav n-dodecil-észtere (vagy 
lauril-észtere); Galluszsav dodecil észtere  
Összegképlet  C  19 H 30 O 5 
Molekulatömeg  338,45  
Analitika  Legalább 98 %, 90 °C-on végzett hatórás szárítás után  
Leírás  Fehér vagy krémfehér szagtalan szilárd anyag  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben nem oldódik, etanolban és éterben korlátlanul oldódik  
Olvadáspont-tartomány  95 °C és 98 °C között, 90 °C-on végzett hatórás szárítás után  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 0,5 % (90 °C, 6 óra)  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,05 %  
Szabad sav  Legfeljebb 0,5 % (galluszsavként)  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 91
 
Klórozott szerves vegyületek  Legfeljebb 100 mg/kg (Cl-ként)  
Fajlagos abszorpció etanolban  E  1% 
1cm (275 nm): legalább 300 és legfeljebb 325  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 315 ERITROASZKORBINSAV 
Szinonimák  Izoaszkorbinsav; D-Araboaszkorbinsav  
Meghatározás  
Einecs  201-928-0  
Kémiai név  D-Eritro-hex-2-énsav- γ-lakton; Izoaszkorbinsav; D-Izoaszkorbinsav  
Összegképlet  C  6 H 8 O 6 
Molekulatömeg  176,13  
Analitika  Legalább 98 %, vízmentes anyagra  
Leírás  Fehért ől kissé sárgáig változó szín ű, kristályos szilárd anyag, amely 
fény hatására fokozatosan megsötétedik  
Azonosítás  
Olvadáspont-tartomány  Kb. 164–172 °C, bomlással  
Aszkorbinsavteszt/színreakció  A teszten megfelel  
Fajlagos forgatóképesség  [ α] D 25 10 %(m/V)-os vizes oldatban -16,5° és -18,0° között  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 0,4 %, csökkentett nyomáson szilikagélen végzett 3 órás 
szárítás után  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,3 %  
Oxalát  1 g anyagnak 10 ml vízzel készített oldatához adjunk 2 csepp jége ­
cetet és 5 ml 10 %-os kalcium-acetát-oldatot. Az oldatnak átlát ­
szónak kell maradnia  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
E 316 NÁTRIUM-ERITROASZKORBÁT 
Szinonimák  Nátrium-izoaszkorbát  
Meghatározás  
Einecs  228-973-9  
Kémiai név  Nátrium-izoaszkorbát; Nátrium-D-izoaszkorbinsav; 2,3-Didehidro-D- 
eritro-hexono-1,4-lakton nátriumsója; 3-keto-D-Gulofurano-lakton- nátrium-enolát-monohidrát
 
Összegképlet  C  6 H 7 O 6 Na·H 2 O 
Molekulatömeg  216,13  
Analitika  Legalább 98 %, vákuumexszikkátorban kénsav felett végzett 24 órás 
szárítás után, a monohidrátra  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 92
 
Leírás  Fehér kristályos szilárd anyag  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben korlátlanul oldódik, etanolban nagyon kevéssé oldódik  
Aszkorbinsavteszt/színreakció  A teszten megfelel  
Nátriumteszt  A teszten megfelel  
pH 5,5–8,0 (10 %-os vizes oldat)  
Fajlagos forgatóképesség  [ α] D 25 : 10 %(m/V)-os vizes oldat +95° és +98° között  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 0,25 % szárítás után (vákuumban kénsav felett, 24 óra)  
Oxalát  1 g anyagnak 10 ml vízzel készített oldatához adjunk 2 csepp jége ­
cetet és 5 ml 10 %-os kalcium-acetát-oldatot. Az oldatnak átlát ­
szónak kell maradnia  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 319 TERC-BUTIL-HIDROKINON (TBHQ) 
Szinonimák  TBHQ  
Meghatározás  
Einecs  217-752-2  
Kémiai név  Terc-butil-1,4-benzoldiol; 2-(1,1-Dimetil-etil)-1,4-benzoldiol  
Összegképlet  C  10 H 14 O 2 
Molekulatömeg  166,22  
Analitika  Legalább 99 % C  10 H 14 O 2 
Leírás  Fehér, kristályos, jellegzetes szagú szilárd anyag  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben gyakorlatilag nem oldódik; etanolban oldódik  
Olvadáspont  Legalább 126,5 °C  
Fenolok  Kb. 5 mg mintát oldjunk fel 10 ml metanolban és adjunk hozzá 
10,5 ml dimetil-amin-oldatot (1:4). Vöröst ől rózsaszínig változó 
szín jelenik meg  
Tisztaság  
terc-Butil-p-benzokinon  Legfeljebb 0,2 %  
2,5-Di-terc-butil-hidrokinon  Legfeljebb 0,2 %  
Hidroxi-kinon  Legfeljebb 0,1 %  
Toluol  Legfeljebb 25 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 93
 
E 320 BUTILEZETT HIDROXI-ANIZOL (BHA) 
Szinonimák  BHA  
Meghatározás  
Einecs  246-563-8  
Kémiai név  3-terc-Butil-4-hidroxi-anizol; 2-terc-Butil-4-hidroxi-anizol és 3-terc- 
butil-4-hidroxi-anizol keveréke  
Összegképlet  C  11 H 16 O 2 
Molekulatömeg  180,25  
Analitika  Legalább 98,5 % C  11 H 16 O 2 és legalább 85 % 3-terc-butil-4-hidroxi- 
anizol izomer  
Leírás  Gyenge aromás illatú, fehér vagy kissé sárga pelyhek vagy viaszos 
szilárd anyag  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben nem oldódik, etanolban korlátlanul oldódik  
Olvadáspont-tartomány  48 °C és 63 °C között  
Színreakció  A fenolcsoportteszten megfelel  
Tisztaság  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,05 %, 800 ±25 °C-on végzett kalcinálás után  
Fenolok  Legfeljebb 0,5 %  
Fajlagos abszorpció  E  1% 
1cm (290 nm): legalább 190 és legfeljebb 210  
E 1% 
1cm (228 nm): legalább 326 és legfeljebb 345  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 321 BUTILEZETT HIDROXI-TOLUOL (BHT) 
Szinonimák  BHT  
Meghatározás  
Einecs  204-881-4  
Kémiai név  2,6-Di-terc-butil-p-krezol; 4-Metil-2,6-di-terc-butil-fenol  
Összegképlet  C  15 H 24 O 
Molekulatömeg  220,36  
Analitika  Legalább 99 %  
Leírás  Fehér, kristályos vagy pelyhes szilárd anyag, szagtalan vagy gyengén 
aromás, jellegzetes illatú  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben és propán-1,2-diolban nem oldódik 
Etanolban korlátlanul oldódik  
Olvadáspont  70 °C  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 94
 
Spektrometria  Dehidratált etanolos oldatban 1:100 000 hígításban 2 cm-es rétegvas ­
tagság esetén a 230–320 nm-es tartományban csak egy abszorpciós maximuma van, 278 nm-nél
 
Tisztaság  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,005 %  
Fenolok  Legfeljebb 0,5 %  
Fajlagos abszorpció etanolban  E  1% 
1cm (278 nm): legalább 81 és legfeljebb 88  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 322 LECITINEK 
Szinonimák  Foszfatidek; Foszfolipidek  
Meghatározás  A lecitinek állati vagy növényi eredet ű élelmiszerekb ől fizikai eljá ­
rásokkal el őállított foszfatidok keverékei vagy frakciói; ide tartoznak 
az ártalmatlan és a célnak megfelel ő enzimek felhasználásával kapott 
hidrolizált termékek is. A végtermékben már nem lehet jele enzim ­
tevékenységnek 
A lecitinek vizes közegben hidrogén-peroxiddal kis mértékben fehé ­
ríthetők. Ez az oxidáció a lecitin-foszfatidokat kémiailag nem változ ­
tathatja meg  
Einecs  232-307-2  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  Lecitinek: legalább 60,0 % acetonban nem oldódó anyag 
Hidrolizált lecitinek: legalább 56,0 % acetonban nem oldódó anyag  
Leírás  Lecitinek: barna folyadék, viszkózus félfolyékony anyag, vagy por 
Hidrolizált lecitinek: világosbarnától barnáig változó szín ű viszkózus 
folyadék, vagy paszta  
Azonosítás  
Klórteszt  A teszten megfelel  
Foszforteszt  A teszten megfelel  
Zsírsavteszt  A teszten megfelel  
Hidrolizáltlecitin-teszt  800 ml-es f őzőpohárba töltsünk 500 ml (30–35 °C-os) vizet. Ezután 
állandó keverés mellett lassan adjunk hozzá 50 ml mintát. A hidroli ­
zált lecitin homogén emulziót képez. A nem hidrolizált lecitin kb. 
50 g összeálló masszaként válik ki.  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 2,0 % (105 °C, 1 óra)  
Toluolban nem oldódó anyagok  Legfeljebb 0,3 %  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 95
 
Savszám  Lecitinek: grammonként legfeljebb 35 mg kálium-hidroxid 
Hidrolizált lecitinek: grammonként legfeljebb 45 mg kálium-hidroxid  
Peroxidszám  Legfeljebb 10  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 325 NÁTRIUM-LAKTÁT 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  200-772-0  
Kémiai név  Nátrium-laktát; Nátrium-2-hidroxi-propanoát  
Összegképlet  C  3 H 5 NaO  3 
Molekulatömeg  112,06 (vízmentes)  
Analitika  Legalább 57 % és legfeljebb 66 %  
Leírás  Színtelen, áttetsz ő folyadék. Szagtalan vagy gyenge jellegzetes szagú  
Azonosítás  
Laktátteszt  A teszten megfelel  
▼M3 
Nátriumteszt  Megfelel a tesztnek  
▼B 
pH 6,5–7,5 (20 %-os vizes oldat)  
Tisztaság  
Savasság  Legfeljebb 0,5 %, szárítás után, tejsavként  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Redukáló anyagok  A Fehling-oldatot nem redukálja  
Megjegyzés:  Ez a leírás a 60 %-os vizes oldatra vonatkozik.  
E 326 KÁLIUM-LAKTÁT 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  213-631-3  
Kémiai név  Kálium-laktát; Kálium-2-hidroxi-propanoát  
Összegképlet  C  3 H 5 O 3 K 
Molekulatömeg  128,17 (vízmentes)  
Analitika  Legalább 57 % és legfeljebb 66 %  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 96
 
Leírás  Kissé viszkózus, csaknem szagtalan, átlátszó folyadék. Szagtalan, 
vagy gyenge jellegzetes szagú  
Azonosítás  
Izzítás  Izzítsuk a kálium-laktát-oldatot hamuvá. A hamu lúgos kémhatású és 
sav hozzáadására felhabzik  
Színreakció  2 ml kálium-laktát-oldatot rétegezzünk 5 ml pirokatechin és kénsav 
1:100 hígítású oldatára. Az érintkez ő felületen mélyvörös szín 
jelenik meg.  
Káliumteszt  A teszten megfelel  
Laktátteszt  A teszten megfelel  
Tisztaság  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Savasság  1 g kálium-laktát-oldatot oldjunk fel 20 ml vízben, adjunk hozzá 3 
csepp fenolftalein-mér őoldatot és titráljuk 0,1 N-os nátrium-hidroxid ­
dal. A fogyás legfeljebb 0,2 ml lehet  
Redukáló anyagok  A Fehling-oldatot nem redukálja  
Megjegyzés:  Ez a leírás a 60 %-os vizes oldatra vonatkozik.  
E 327 KALCIUM-LAKTÁT 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  212-406-7  
Kémiai név  Kalcium-dilaktát; Kalcium-dilaktát-hidrát; 2-Hidroxi-propánsav- 
kalciumsó  
Összegképlet  (C  3 H 5 O 2 ) 2 Ca·nH 2 O (n = 0–5)  
Molekulatömeg  218,22 (vízmentes)  
Analitika  Legalább 98 %, vízmentes anyagra  
Leírás  Csaknem szagtalan, fehér kristályos por vagy szemcsék  
Azonosítás  
Laktátteszt  A teszten megfelel  
Kalciumteszt  A teszten megfelel  
Oldhatóság  Vízben oldódik és etanolban gyakorlatilag nem oldódik  
pH 6,0 és 8,0 között (5 %-os oldat)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  vízmentes: legfeljebb 3,0 % (120 °C, 4 óra) 
1 vízmolekulával: legfeljebb 8,0 % (120 °C, 4 óra) 
3 vízmolekulával: legfeljebb 20,0 % (120 °C, 4 óra) 
4,5 vízmolekulával: legfeljebb 27,0 % (120 °C, 4 óra)  
Savasság  Legfeljebb 0,5 %, száraz anyagra, tejsavként  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 97
 
Fluorid  Legfeljebb 30 mg/kg (fluorként)  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Redukáló anyagok  A Fehling-oldatot nem redukálja  
E 330 CITROMSAV 
Szinonimák  
Meghatározás  A citromsav citromléb ől vagy ananászléb ől készül, szénhidrátolda ­
toknak vagy más alkalmas közegeknek a  Candida  spp. vagy az  
Aspergillus niger  nem méregtermel ő törzseinek segítségével történ ő 
erjesztésével  
Einecs  201-069-1  
Kémiai név  Citromsav; 2-Hidroxi-1,2,3-propántrikarbonsav; β-Hidroxi-trikarbal ­
lilsav  
Összegképlet  a) C  6 H 8 O 7 (vízmentes) 
b) C  6 H 8 O 7 ·H 7 O (monohidrát)  
Molekulatömeg  a) 192,13 (vízmentes) 
b) 210,15 (monohidrát)  
Analitika  A citromsav lehet vízmentes, vagy tartalmazhat egy vízmolekulát. A 
citromsav legalább 99,5 % C  6 H 8 O 7 -t tartalmaz, vízmentes anyagra 
számítva  
Leírás  A citromsav fehér vagy színtelen, szagtalan, er őteljesen savas íz ű 
kristályos szilárd anyag. A monohidrát száraz leveg őn mállik  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben nagyon jól oldódik; etanolban korlátlanul oldódik; éterben 
oldódik  
Tisztaság  
Víztartalom  A vízmentes citromsav legfeljebb 0,5 % vizet tartalmaz; a citromsav- 
monohidrát legfeljebb 8,8 % vizet tartalmaz (Karl Fischer-módszer)  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,05 %, 800 ±25 °C-on történ ő kalcinálás után  
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 0,5 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Oxalátok  Legfeljebb 100 mg/kg, oxálsavként, szárítás után  
Könnyen elszenesíthet ő anyagok  Melegítsünk 1 g porított mintát 10 ml, legalább 98 %-os kénsavval 
együtt 90 °C-os vízfürd őn, sötétben, egy órán át. Legfeljebb 
halványbarna szín alakulhat ki (összehasonlító K-folyadék)  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 98
 
E 331(i) MONONÁTRIUM-CITRÁT 
Szinonimák  Egybázisú nátrium-citrát  
Meghatározás  
Einecs  242-734-6  
Kémiai név  Mononátrium-citrát; 2-Hidroxi-1,2,3-propántrikarbonsav mononátri ­
umsója  
Összegképlet  a) C  6 H 7 O 7 Na (vízmentes) 
b) C  6 H 7 O 7 Na·H 2 O (monohidrát)  
Molekulatömeg  a) 214,11 (vízmentes) 
b) 232,23 (monohidrát)  
Analitika  Legalább 99 %, vízmentes anyagra  
Leírás  Kristályos fehér por vagy színtelen kristályok  
Azonosítás  
Citrátteszt  A teszten megfelel  
Nátriumteszt  A teszten megfelel  
pH 3,5 és 3,8 között (1 %-os vizes oldat)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  vízmentes: legfeljebb 1,0 % (140 °C, 0,5 óra) 
monohidrát: legfeljebb 8,8 % (180 °C, 4 óra)  
Oxalátok  Legfeljebb 100 mg/kg, oxálsavként, szárítás után  
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 331(ii) DINÁTRIUM-CITRÁT 
Szinonimák  Kétbázisú nátrium-citrát  
Meghatározás  
Einecs  205-623-3  
Kémiai név  Dinátrium-citrát; 2-Hidroxi-1,2,3-propántrikarbonsav dinátriumsója; 
Citromsav dinátriumsója 1,5 vízmolekulával  
Összegképlet  C  6 H 6 O 7 Na 2 ·1,5H  2 O 
Molekulatömeg  263,11  
Analitika  Legalább 99 %, vízmentes anyagra  
Leírás  Kristályos fehér por vagy színtelen kristályok  
Azonosítás  
Citrátteszt  A teszten megfelel  
Nátriumteszt  A teszten megfelel  
pH 4,9 és 5,2 között (1 %-os vizes oldat)  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 99
 
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 13,0 % (180 °C, 4 óra)  
Oxalátok  Legfeljebb 100 mg/kg, oxálsavként, szárítás után  
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 331(iii) TRINÁTRIUM-CITRÁT 
Szinonimák  Hárombázisú nátrium-citrát  
Meghatározás  
Einecs  200-675-3  
Kémiai név  Trinátrium-citrát; 2-Hidroxi-1,2,3-propántrikarbonsav trinátriumsója; 
Citromsav trinátriumsója, vízmentes, dihidrát vagy pentahidrát formában
 
Összegképlet  Vízmentes: C  6 H 5 O 7 Na 3 
Hidratált: C  6 H 5 O 7 Na 3 ·nH 2 O (n = 2 vagy 5)  
Molekulatömeg  258,07 (vízmentes) 
294,10 (hidratált, n = 2) 
348,16 (hidratált, n = 5)  
Analitika  Legalább 99 %, vízmentes anyagra  
Leírás  Kristályos fehér por vagy színtelen kristályok  
Azonosítás  
Citrátteszt  A teszten megfelel  
Nátriumteszt  A teszten megfelel  
pH 7,5 és 9,0 között (5 %-os vizes oldat)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Vízmentes: legfeljebb 1,0 % (180 °C, 18 óra) 
Dihidrát: 10,0–13,0 % (180 °C, 18 óra) 
Pentahidrát: legfeljebb 30,3 % (180 °C, 4 óra)  
Oxalátok  Legfeljebb 100 mg/kg, oxálsavként, szárítás után  
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 332(i) MONOKÁLIUM-CITRÁT 
Szinonimák  Egybázisú kálium-citrát  
Meghatározás  
Einecs  212-753-4  
Kémiai név  Monokálium-citrát; 2-Hidroxi-1,2,3-propántrikarbonsav monokálium ­
sója; Citromsav vízmentes monokáliumsója  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 100
 
Összegképlet  C  6 H 7 O 7 K 
Molekulatömeg  230,21  
Analitika  Legalább 99 %, vízmentes anyagra  
Leírás  Fehér, higroszkópos, szemcsés por vagy áttetsz ő kristályok  
Azonosítás  
Citrátteszt  A teszten megfelel  
Káliumteszt  A teszten megfelel  
pH 3,5 és 3,8 között (1 %-os vizes oldat)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 1,0 % (180 °C, 4 óra)  
Oxalátok  Legfeljebb 100 mg/kg, oxálsavként, szárítás után  
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 332(ii) TRIKÁLIUM-CITRÁT 
Szinonimák  Hárombázisú kálium-citrát  
Meghatározás  
Einecs  212-755-5  
Kémiai név  Trikálium-citrát; 2-Hidroxi-1,2,3-propántrikarbonsav trikáliumsója; 
Citromsav trikáliumsójának monohidrátja  
Összegképlet  C  6 H 5 O 7 K 3 ·H 2 O 
Molekulatömeg  324,42  
Analitika  Legalább 99 %, vízmentes anyagra  
Leírás  Fehér, higroszkópos, szemcsés por vagy áttetsz ő kristályok  
Azonosítás  
Citrátteszt  A teszten megfelel  
Káliumteszt  A teszten megfelel  
pH 7,5 és 9,0 között (5 %-os vizes oldat)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 6,0 % (180 °C, 4 óra)  
Oxalátok  Legfeljebb 100 mg/kg (oxálsavként, szárítás után)  
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 101
 
E 333(i) MONOKALCIUM-CITRÁT 
Szinonimák  Egybázisú kalcium-citrát  
Meghatározás  
Einecs  
Kémiai név  Monokalcium-citrát; 2-Hidroxi-1,2,3-propántrikarbonsav monokalci ­
umsója; Citromsav monokalciumsójának monohidrátja  
Összegképlet  (C  6 H 7 O 7 ) 2 Ca·H 2 O 
Molekulatömeg  440,32  
Analitika  Legalább 97,5 %, vízmentes anyagra  
Leírás  Finom fehér por  
Azonosítás  
Citrátteszt  A teszten megfelel  
Kalciumteszt  A teszten megfelel  
pH 3,2 és 3,5 között (1 %-os vizes oldat)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 7,0 % (180 °C, 4 óra)  
Oxalátok  Legfeljebb 100 mg/kg (oxálsavként, szárítás után)  
Fluorid  Legfeljebb 30 mg/kg (fluorként)  
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Alumínium  Legfeljebb 30 mg/kg (kizárólag csecsem őknek és kisgyermekeknek 
szánt élelmiszerek adalékaként). 
Legfeljebb 200 mg/kg (az összes használat, kivéve a csecsem őknek 
és kisgyermekeknek szánt élelmiszereket)  
Karbonátok  1 g kalcium-citrát 10 ml 2 N-os sósavban való feloldása közben csak 
szórványos buborékképz ődés fordulhat el ő 
E 333(ii) DIKALCIUM-CITRÁT 
Szinonimák  Kétbázisú kalcium-citrát  
Meghatározás  
Einecs  
Kémiai név  Dikalcium-citrát; 2-Hidroxi-1,2,3-propántrikarbonsav dikalciumsója; 
citromsav trihidratált dikalciumsója  
Összegképlet  (C  6 H 7 O 7 ) 2 Ca 2 ·3H 2 O 
Molekulatömeg  530,42  
Analitika  Legalább 97,5 %, vízmentes anyagra  
Leírás  Finom fehér por  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 102
 
Azonosítás  
Citrátteszt  A teszten megfelel  
Kalciumteszt  A teszten megfelel  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 20,0 % (180 °C, 4 óra)  
Oxalátok  Legfeljebb 100 mg/kg (oxálsavként, szárítás után)  
Fluorid  Legfeljebb 30 mg/kg (fluorként)  
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Alumínium  Legfeljebb 30 mg/kg (kizárólag csecsem őknek és kisgyermekeknek 
szánt élelmiszerek adalékaként). 
Legfeljebb 200 mg/kg (az összes használat, kivéve a csecsem őknek 
és kisgyermekeknek szánt élelmiszereket)  
Karbonátok  1 g kalcium-citrát 10 ml 2 N-os sósavban való feloldása közben csak 
szórványos buborékképz ődés fordulhat el ő 
E 333(iii) TRIKALCIUM-CITRÁT 
Szinonimák  Hárombázisú kalcium-citrát  
Meghatározás  
Einecs  212-391-7  
Kémiai név  Trikalcium-citrát; 2-Hidroxi-1,2,3-propántrikarbonsav trikalciumsója; 
citromsav tetrahidratált trikalciumsója  
Összegképlet  (C  6 H 6 O 7 ) 2 Ca 3 ·4H 2 O 
Molekulatömeg  570,51  
Analitika  Legalább 97,5 %, vízmentes anyagra  
Leírás  Finom fehér por  
Azonosítás  
Citrátteszt  A teszten megfelel  
Kalciumteszt  A teszten megfelel  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 14,0 % (180 °C, 4 óra)  
Oxalátok  Legfeljebb 100 mg/kg (oxálsavként, szárítás után)  
Fluorid  Legfeljebb 30 mg/kg (fluorként)  
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 103
 
Alumínium  Legfeljebb 30 mg/kg (kizárólag csecsem őknek és kisgyermekeknek 
szánt élelmiszerek adalékaként). 
Legfeljebb 200 mg/kg (az összes használat, kivéve a csecsem őknek 
és kisgyermekeknek szánt élelmiszereket)  
Karbonátok  1 g kalcium-citrát 10 ml 2 N-os sósavban való feloldása közben csak 
szórványos buborékképz ődés fordulhat el ő 
E 334 L(+)-BORK ŐSAV, BORK ŐSAV 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  201-766-0  
Kémiai név  L-Bork ősav; L-2,3-Dihidroxi-butándisav; D- α,β-Dihidroxi-borostyán ­
kősav 
Összegképlet  C  4 H 6 O 6 
Molekulatömeg  150,09  
Analitika  Legalább 99,5 %, vízmentes anyagra  
Leírás  Színtelen vagy áttetsz ő kristályos szilárd anyag vagy fehér kristályos 
por 
Azonosítás  
Olvadáspont-tartomány  168 °C és 170 °C között  
Tartarátteszt  A teszten megfelel  
Fajlagos forgatóképesség  [ α] D 20 : +11,5° és +13,5° között (20 %(m/V)-os vizes oldat)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 0,5 % (P  2 O 5 felett, 3 óra)  
Szulfáthamu  Legfeljebb 1 000 mg/kg (800 ± 25 °C-on történ ő kalcinálás után)  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Oxalátok  Legfeljebb 100 mg/kg, oxálsavként, szárítás után  
E 335(i) MONONÁTRIUM-TARTARÁT 
Szinonimák  L-(+)-Bork ősav mononátriumsója  
Meghatározás  
Einecs  
Kémiai név  L-2,3-Dihidroxi-butándisav mononátriumsója; L-(+)-Bork ősav mono ­
hidratált mononátriumsója  
Összegképlet  C  4 H 5 O 6 Na·H 2 O 
Molekulatömeg  194,05  
Analitika  Legalább 99 %, vízmentes anyagra  
Leírás  Áttetsz ő színtelen kristályok  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 104
 
Azonosítás  
Tartarátteszt  A teszten megfelel  
Nátriumteszt  A teszten megfelel  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 10,0 % (105 °C, 4 óra)  
Oxalátok  Legfeljebb 100 mg/kg (oxálsavként, szárítás után)  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 335(ii) DINÁTRIUM-TARTARÁT 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  212-773-3  
Kémiai név  Dinátrium-L-tartarát; Dinátrium-(+)-tartarát; (+)-2,3-Dihidroxi-bután ­
disav dinátriumsója; L-(+)-Bork ősav dihidratált dinátriumsója  
Összegképlet  C  4 H 4 O 6 Na 2 ·2H 2 O 
Molekulatömeg  230,8  
Analitika  Legalább 99 %, vízmentes anyagra  
Leírás  Áttetsz ő, színtelen kristályok  
Azonosítás  
Tartarátteszt  A teszten megfelel  
Nátriumteszt  A teszten megfelel  
Oldhatóság  1 gramm nem oldódik 3 ml vízben. Etanolban nem oldódik  
pH 7,0 és 7,5 között (1 %-os vizes oldat)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 17,0 % (150 °C, 4 óra)  
Oxalátok  Legfeljebb 100 mg/kg (oxálsavként, szárítás után)  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 336(i) MONOKÁLIUM-TARTARÁT 
Szinonimák  Egybázisú kálium-tartarát  
Meghatározás  
Einecs  
Kémiai név  L-(+)-Bork ősav vízmentes monokáliumsója; L-2,3-Dihidroxi-bután ­
disav vízmentes monokáliumsója  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 105
 
Összegképlet  C  4 H 5 O 6 K 
Molekulatömeg  188,16  
Analitika  Legalább 98 %, vízmentes anyagra  
Leírás  Fehér kristályos vagy szemcsés por  
Azonosítás  
Tartarátteszt  A teszten megfelel  
Káliumteszt  A teszten megfelel  
Olvadáspont  230 °C  
pH 3,4 (1 %-os vizes oldat)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 1,0 % (105 °C, 4 óra)  
Oxalátok  Legfeljebb 100 mg/kg (oxálsavként, szárítás után)  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 336(ii) DIKÁLIUM-TARTARÁT 
Szinonimák  Kétbázisú kálium-tartarát  
Meghatározás  
Einecs  213-067-8  
Kémiai név  L-2,3-Dihidroxi-butándisav dikáliumsója; L-(+)-Bork ősav dikálium ­
sója fél vízmolekulával  
Összegképlet  C  4 H 4 O 6 K 2 ·½H  2 O 
Molekulatömeg  235,2  
Analitika  Legalább 99 %, vízmentes anyagra  
Leírás  Fehér kristályos vagy szemcsés por  
Azonosítás  
Tartarátteszt  A teszten megfelel  
Káliumteszt  A teszten megfelel  
pH 7,0 és 9,0 között (1 %-os vizes oldat)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 4,0 % (150 °C, 4 óra)  
Oxalátok  Legfeljebb 100 mg/kg (oxálsavként, szárítás után)  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 106
 
E 337 KÁLIUM-NÁTRIUM-TARTARÁT 
Szinonimák  Kálium-nátrium-L-(+)-tartarát; Rochelle-só; Seignette-só  
Meghatározás  
Einecs  206-156-8  
Kémiai név  L-2,3-Dihidroxi-butándisav kálium-nátrium sója; Kálium-nátrium-L- 
(+)-tartarát  
Összegképlet  C  4 H 4 O 6 KNa·4H 2 O 
Molekulatömeg  282,23  
Analitika  Legalább 99 %, vízmentes anyagra  
Leírás  Színtelen kristályok vagy fehér kristályos por  
Azonosítás  
Tartarátteszt  A teszten megfelel  
Káliumteszt  A teszten megfelel  
Nátriumteszt  A teszten megfelel  
Oldhatóság  1 gramm oldódik 1 ml vízben, etanolban nem oldódik  
Olvadáspont-tartomány  70–80 °C  
pH 6,5 és 8,5 között (1 %-os vizes oldat)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 26,0 % és legalább 21,0 % (150 °C, 3 óra)  
Oxalátok  Legfeljebb 100 mg/kg (oxálsavként, szárítás után)  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 338 FOSZFORSAV 
Szinonimák  Ortofoszforsav; Monofoszforsav  
Meghatározás  
Einecs  231-633-2  
Kémiai név  Foszforsav  
Összegképlet  H  3 PO 4 
Molekulatömeg  98,00  
Analitika  Legalább 67,0 % és legfeljebb 85,7 %. A foszforsav a kereskedelmi 
forgalomban változó koncentrációjú vizes oldatként kapható.  
Leírás  Átlátszó, színtelen, viszkózus folyadék  
Azonosítás  
Savteszt  A teszten megfelel  
Foszfátteszt  A teszten megfelel  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 107
 
Tisztaság  
Illékony savak  Legfeljebb 10 mg/kg (ecetsavként)  
Kloridok  Legfeljebb 200 mg/kg (klórként)  
Nitrátok  Legfeljebb 5 mg/kg (NaNO  3 -ként)  
Szulfátok  Legfeljebb 1 500 mg/kg (CaSO  4 -ként)  
Fluorid  Legfeljebb 10 mg/kg (fluorként)  
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Megjegyzés:  Ez a leírás a 75 %-os vizes oldatra vonatkozik.  
E 339(i) MONONÁTRIUM-FOSZFÁT 
Szinonimák  Mononátrium-monofoszfát; Savanyú mononátrium-monofoszfát; 
Mononátrium-ortofoszfát; Egybázisú nátrium-foszfát; Nátrium-dihid ­
rogén-monofoszfát  
Meghatározás  
Einecs  231-449-2  
Kémiai név  Nátrium-dihidrogén-monofoszfát  
Összegképlet  Vízmentes: NaH  2 PO 4 
Monohidrát: NaH  2 PO 4 ·H 2 O 
Dihidrát: NaH  2 PO 4 ·2H 2 O 
Molekulatömeg  Vízmentes: 119,98 
Monohidrát: 138,00 
Dihidrát: 156,01  
Analitika  Legalább 97 % NaH  2 PO 4 , 60 °C-on végzett egyórás, majd ezt köve ­
tően 105 °C-on végzett négyórás szárítás után. 
P 2 O 5 -tartalom 58,0 % és 60,0 % között, vízmentes anyagra  
Leírás  Fehér, szagtalan, kissé elfolyósodó por, kristályok vagy szemcsék  
Azonosítás  
Nátriumteszt  A teszten megfelel  
Foszfátteszt  A teszten megfelel  
Oldhatóság  Vízben korlátlanul oldódik. Etanolban vagy éterben nem oldódik  
pH 4,1 és 5,0 között (1 %-os oldat)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  A vízmentes só legfeljebb 2,0 %-ot, a monohidrát legfeljebb 15,0 %- 
ot, a dihidrát legfeljebb 25 %-ot veszít (60 °C-on egyórás, majd ezt követően 105 °C, négyórás szárítás)
 
Vízben nem oldódó anyagok  Legfeljebb 0,2 %, vízmentes anyagra  
Fluorid  Legfeljebb 10 mg/kg (fluorként)  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 108
 
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 339(ii) DINÁTRIUM-FOSZFÁT 
Szinonimák  Dinátrium-monofoszfát; Szekunder nátrium-foszfát; Dinátrium-orto ­
foszfát  
Meghatározás  
Einecs  231-448-7  
Kémiai név  Dinátrium-hidrogén-monofoszfát; Dinátrium-hidrogén-ortofoszfát  
Összegképlet  Vízmentes: Na  2 HPO  4 
Hidrát: Na  2 HPO  4 ·nH 2 O (n = 2, 7 vagy 12)  
Molekulatömeg  141,98 (vízmentes)  
Analitika  Legalább 98 % Na  2 HPO  4 , 40 °C-on végzett háromórás, majd ezt 
követően 105 °C-on végzett ötórás szárítás után. 
P 2 O 5 -tartalom 49 % és 51 % között, vízmentes anyagra  
Leírás  A vízmentes dinátrium-hidrogén-foszfát fehér, higroszkópos, szag ­
talan por. Lehetséges hidrátformák: dihidrát – fehér kristályos, szag ­
talan szilárd anyag; heptahidrát – fehér, szagtalan, málló kristályok vagy szemcsés por; dodekahidrát – fehér, málló, szagtalan por vagy kristályok
 
Azonosítás  
Nátriumteszt  A teszten megfelel  
Foszfátteszt  A teszten megfelel  
Oldhatóság  Vízben korlátlanul oldódik. Etanolban nem oldódik  
pH 8,4 és 9,6 között (1 %-os oldat)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  A vízmentes só legfeljebb 5,0 %-ot, a dihidrát legfeljebb 22,0 %-ot, 
a heptahidrát legfeljebb 50,0 %-ot, a dodekahidrát legfeljebb 61,0 %- ot veszít (40 °C-on háromórás, majd ezt követ ően 105 °C-on ötórás 
szárítás)
 
Vízben nem oldódó anyagok  Legfeljebb 0,2 %, vízmentes anyagra  
Fluorid  Legfeljebb 10 mg/kg (fluorként)  
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 339(iii) TRINÁTRIUM-FOSZFÁT 
Szinonimák  Nátrium-foszfát; Hárombázisú nátrium-foszfát; Trinátrium-ortofoszfát  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 109
 
Meghatározás  A trinátrium-foszfát vizes oldatokból készül, és kristályosodhat 
vízmentes formában, vagy 1/2, 1, 6, 8 vagy 12 vízmolekulával. A 
dodekahidrát vizes oldatokból nátrium-hidroxid-felesleg mellett 
mindig kristályosodik. 1/4 molekula NaOH-ot tartalmaz  
Einecs  231-509-8  
Kémiai név  Trinátrium-monofoszfát; Trinátrium-foszfát; Trinátrium-ortofoszfát  
Összegképlet  Vízmentes: Na  3 PO 4 
Hidratált: Na  3 PO 4 ·nH 2 O (n = 1/2, 1, 6, 8, vagy 12)  
Molekulatömeg  163,94 (vízmentes)  
Analitika  A nátrium-foszfát vízmentes és hidratált formái, a dodekahidrát kivé ­
telével, legalább 97,0 % Na  3 PO 4 -et tartalmaznak, szárított anyagra 
számítva. A nátrium-foszfát-dodekahidrát legalább 92,0 % Na  3 PO 4 - 
et tartalmaz, izzított anyagra számítva. 
P 2 O 5 -tartalom 40,5 % és 43,5 % között, vízmentes anyagra  
Leírás  Fehér szagtalan kristályok, szemcsék vagy kristályos por  
Azonosítás  
Nátriumteszt  A teszten megfelel  
Foszfátteszt  A teszten megfelel  
Oldhatóság  Vízben korlátlanul oldódik. Etanolban nem oldódik  
pH 11,5 és 12,5 között (1 %-os oldat)  
Tisztaság  
Izzítási veszteség  120 °C-on végzett kétórás szárítás, majd ezt követ ően kb. 800 °C-on 
végzett 30 perces izzítás után a tömegveszteségek a következ ők: 
vízmentes legfeljebb 2,0 %; monohidrát legfeljebb 11,0 %; dodeka ­
hidrát 45,0 % és 58,0 % között  
Vízben nem oldódó anyagok  Legfeljebb 0,2 %, vízmentes anyagra  
Fluorid  Legfeljebb 10 mg/kg (fluorként)  
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 340(i) MONOKÁLIUM-FOSZFÁT 
Szinonimák  Egybázisú kálium-foszfát; Monokálium-monofoszfát; Monokálium- 
ortofoszfát  
Meghatározás  
Einecs  231-913-4  
Kémiai név  Kálium-dihidrogén-foszfát; Monokálium-dihidrogén-ortofoszfát; 
Monokálium-dihidrogén-monofoszfát  
Összegképlet  KH  2 PO 4 
Molekulatömeg  136,09  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 110
 
Analitika  Legalább 98,0 %, 105 °C-on végzett négyórás szárítás után 
P 2 O 5 -tartalom 51,0 % és 53,0 % között, vízmentes anyagra  
Leírás  Szagtalan, színtelen kristályok, vagy fehér szemcsés vagy kristályos 
por 
Azonosítás  
Káliumteszt  A teszten megfelel  
Foszfátteszt  A teszten megfelel  
Oldhatóság  Vízben korlátlanul oldódik. Etanolban nem oldódik  
pH 4,2 és 4,8 között (1 %-os oldat)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 2,0 % (105 °C, 4 óra)  
Vízben nem oldódó anyagok  Legfeljebb 0,2 %, vízmentes anyagra  
Fluorid  Legfeljebb 10 mg/kg (fluorként)  
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 340(ii) DIKÁLIUM-FOSZFÁT 
Szinonimák  Dikálium-monofoszfát; Szekunder kálium-foszfát; Dikálium-orto ­
foszfát; Kétbázisú kálium-foszfát  
Meghatározás  
Einecs  231-834-5  
Kémiai név  Dikálium-hidrogén-monofoszfát; Dikálium-hidrogén-foszfát; Diká ­
lium-hidrogén-ortofoszfát  
Összegképlet  K  2 HPO  4 
Molekulatömeg  174,18  
Analitika  Legalább 98 %, 105 °C-on végzett négyórás szárítás után 
P 2 O 5 -tartalom 40,3 % és 41,5 % között, vízmentes anyagra  
Leírás  Színtelen vagy fehér szemcsés por, kristályok vagy massza, higrosz ­
kópos elfolyósodó anyag  
Azonosítás  
Káliumteszt  A teszten megfelel  
Foszfátteszt  A teszten megfelel  
Oldhatóság  Vízben korlátlanul oldódik. Etanolban nem oldódik  
pH 8,7 és 9,4 között (1 %-os oldat)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 2,0 % (105 °C, 4 óra)  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 111
 
Vízben nem oldódó anyagok  Legfeljebb 0,2 % (vízmentes anyagra)  
Fluorid  Legfeljebb 10 mg/kg (fluorként)  
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 340(iii) TRIKÁLIUM-FOSZFÁT 
Szinonimák  Hárombázisú kálium-foszfát; Trikálium-ortofoszfát  
Meghatározás  
Einecs  231-907-1  
Kémiai név  Trikálium-monofoszfát; Trikálium-foszfát; Trikálium-ortofoszfát  
Összegképlet  Vízmentes: K  3 PO 4 
Hidratált: K  3 PO 4 ·nH 2 O (n = 1 vagy 3)  
Molekulatömeg  212,27 (vízmentes)  
Analitika  Legalább 97 %, az izzított anyagra 
P 2 O 5 -tartalom 30,5 % és 34,0 % között, az izzított anyagra  
Leírás  Színtelen vagy fehér, szagtalan higroszkópos kristályok vagy szem ­
csék. Lehetséges hidratált formák a monohidrát és a trihidrát  
Azonosítás  
Káliumteszt  A teszten megfelel  
Foszfátteszt  A teszten megfelel  
Oldhatóság  Vízben korlátlanul oldódik. Etanolban nem oldódik  
pH 11,5 és 12,3 között (1 %-os oldat)  
Tisztaság  
Izzítási veszteség  Vízmentes: legfeljebb 3,0 %; hidratált: legfeljebb 23,0 % (meghatá ­
rozás: 105 °C-on végzett egyórás szárítás, majd ezt követ ően kb. 800 
±25 °C-on 30 percen át végzett izzítás)  
Vízben nem oldódó anyagok  Legfeljebb 0,2 % (vízmentes anyagra)  
Fluorid  Legfeljebb 10 mg/kg (fluorként)  
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 341(i) MONOKALCIUM-FOSZFÁT 
Szinonimák  Egybázisú kalcium-foszfát; Monokalcium-ortofoszfát  
Meghatározás  
Einecs  231-837-1  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 112
 
Kémiai név  Kalcium-dihidrogén-foszfát  
Összegképlet  Vízmentes: Ca(H  2 PO 4 ) 2 
Monohidrát: Ca(H  2 PO 4 ) 2 ·H 2 O 
Molekulatömeg  234,05 (vízmentes) 
252,08 (monohidrát)  
Analitika  Legalább 95 %, szárított anyagra 
P 2 O 5 -tartalom 55,5 % és 61,1 % között, vízmentes anyagra  
Leírás  Szemcsés por vagy fehér, elfolyósodó kristályok vagy szemcsék  
Azonosítás  
Kalciumteszt  A teszten megfelel  
Foszfátteszt  A teszten megfelel  
CaO-tartalom  23,0 % és 27,5 % között (vízmentes) 
19,0 % és 24,8 % között (monohidrát)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Vízmentes: legfeljebb 14 % (105 °C, 4 óra) 
Monohidrát: legfeljebb 17,5 % (105 °C, 4 óra)  
Izzítási veszteség  Vízmentes: legfeljebb 17,5 % (800 °C ±25 °C-on 30 percig végzett 
izzítás után) 
Monohidrát: legfeljebb 25,0 % (meghatározás: 105 °C-on végzett 
egyórás szárítás, majd ezt követ ően 800 ±25 °C-on 30 percen át 
végzett izzítás)  
Fluorid  Legfeljebb 30 mg/kg (fluorként)  
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Alumínium  Legfeljebb 70 mg/kg (kizárólag csecsem őknek és kisgyermekeknek 
szánt élelmiszerek adalékaként). 
Legfeljebb 200 mg/kg (az összes használat, kivéve a csecsem őknek 
és kisgyermekeknek szánt élelmiszereket)  
E 341(ii) DIKALCIUM-FOSZFÁT 
Szinonimák  Kétbázisú kalcium-foszfát; Dikalcium-ortofoszfát  
Meghatározás  
Einecs  231-826-1  
Kémiai név  Kalcium-monohidrogén-foszfát; Kalcium-hidrogén-ortofoszfát; 
Szekunder kalcium-foszfát  
Összegképlet  Vízmentes: CaHPO  4 
Dihidrát: CaHPO  4 ·2H 2 O 
Molekulatömeg  136,06 (vízmentes) 
172,09 (dihidrát)  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 113
 
Analitika  Dikalcium-foszfát: 200 °C-on végzett háromórás szárítás után 
legalább 98 % és legfeljebb 102 %-nak megfelel ő CaHPO  4 -t 
tartalmaz 
P 2 O 5 -tartalom 50,0 % és 52,5 % között, vízmentes anyagra  
Leírás  Fehér kristályok vagy szemcsék, szemcsés por vagy por  
Azonosítás  
Kalciumteszt  A teszten megfelel  
Foszfátteszt  A teszten megfelel  
Oldhatóság  Vízben mérsékelten oldódik. Etanolban nem oldódik  
Tisztaság  
Izzítási veszteség  Legfeljebb 8,5 % (vízmentes), vagy 26,5 % (dihidrát), 800 °C 
±25 °C-on 30 percig végzett izzítás után  
Fluorid  Legfeljebb 50 mg/kg (fluorként)  
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Alumínium  Legfeljebb 100 mg/kg a vízmentes formára és legfeljebb 80 mg/kg a 
dihidrát formára (kizárólag csecsem őknek és kisgyermekeknek szánt 
élelmiszerek adalékaként). 
Legfeljebb 600 mg/kg a vízmentes formára és legfeljebb 500 mg/kg 
a dihidrát formára (az összes használat, kivéve a csecsem őknek és 
kisgyermekeknek szánt élelmiszereket). Ez 2015. március 31-ig 
alkalmazandó. 
Legfeljebb 200 mg/kg a vízmentes formára és a dihidrát formára (az 
összes használat, kivéve a csecsem őknek és kisgyermekeknek szánt 
élelmiszereket). Ez 2015. április 1-jét ől alkalmazandó.  
E 341(iii) TRIKALCIUM-FOSZFÁT 
Szinonimák  Kalcium-foszfát, hárombázisú; Kalcium-ortofoszfát; Pentakalcium- 
hidroxi-monofoszfát; Kalcium-hidroxi-apatit  
Meghatározás  A trikalcium-foszfát a foszforsav kalcium-hidroxiddal történ ő 
közömbösítésével kapott kalcium-foszfátok különböz ő arányú keve ­
rékéből áll, összetétele megközelít őleg a következ ő: 
10CaO  2 ·3P 2 O 5 ·H 2 O 
Einecs  235-330-6 (Pentakalcium-hidroxi-monofoszfát) 
231-840-8 (Kalcium-ortofoszfát)  
Kémiai név  Pentakalcium-hidroxi-monofoszfát; Trikalcium-monofoszfát  
Összegképlet  Ca  5 (PO  4 ) 3 OH vagy Ca  3 (PO  4 ) 2 
Molekulatömeg  502 vagy 310  
Analitika  Legalább 90 %, az izzított anyagra 
P 2 O 5 -tartalom 38,5 % és 48,0 % között, vízmentes anyagra  
Leírás  Fehér, szagtalan, leveg őn stabil por  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 114
 
Azonosítás  
Kalciumteszt  A teszten megfelel  
Foszfátteszt  A teszten megfelel  
Oldhatóság  Vízben gyakorlatilag nem oldódik; etanolban nem oldódik, híg 
sósavban és salétromsavban oldódik  
Tisztaság  
Izzítási veszteség  Legfeljebb 8 %, 800 °C ±25 °C-on félóráig végzett izzítás után  
Fluorid  Legfeljebb 50 mg/kg (fluorként)  
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Alumínium  Legfeljebb 150 mg/kg (kizárólag csecsem őknek és kisgyermekeknek 
szánt élelmiszerek adalékaként). 
Legfeljebb 500 mg/kg (az összes használat, kivéve a csecsem őknek 
és kisgyermekeknek szánt élelmiszereket). Ez 2015. március 31-ig alkalmazandó. 
Legfeljebb 200 mg/kg (az összes használat, kivéve a csecsem őknek 
és kisgyermekeknek szánt élelmiszereket). Ez 2015. április 1-jét ől 
alkalmazandó.
 
E 343(i) MONOMAGNÉZIUM-FOSZFÁT 
Szinonimák  Magnézium-dihidrogén-foszfát; Magnézium-foszfát, egybázisú; 
Monomagnézium-ortofoszfát  
Meghatározás  
Einecs  236-004-6  
Kémiai név  Monomagnézium-dihidrogén-monofoszfát  
Összegképlet  Mg(H  2 PO 4 ) 2 ·nH 2 O (ahol n = 0–4)  
Molekulatömeg  218,30 (vízmentes)  
Analitika  Legalább 51,0 %, izzítás után, P  2 O 5 -ként számítva az izzított 
anyagra (800 °C ±25 °C-on 30 percig)  
Leírás  Fehér, szagtalan, kristályos por, vízben kis mértékben oldódik  
Azonosítás  
Magnéziumteszt  A teszten megfelel  
Foszfátteszt  A teszten megfelel  
MgO-tartalom  Legalább 21,5 %, izzítás után vagy vízmentes anyagra (105 °C, 4 
óra) 
Tisztaság  
Fluorid  Legfeljebb 10 mg/kg (fluorként)  
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 115
 
E 343(ii) DIMAGNÉZIUM-FOSZFÁT 
Szinonimák  Magnézium-hidrogén-foszfát; Magnézium-foszfát, kétbázisú; Dimag ­
nézium-ortofoszfát; Szekunder magnézium-foszfát  
Meghatározás  
Einecs  231-823-5  
Kémiai név  Dimagnézium-monohidrogén-monofoszfát  
Összegképlet  MgHPO  4 ·nH 2 O (ahol n = 0–3)  
Molekulatömeg  120,30 (vízmentes)  
Analitika  Legalább 96 %, izzítás után (800 °C ±25 °C-on 30 percig)  
Leírás  Fehér, szagtalan, kristályos por, vízben kis mértékben oldódik  
Azonosítás  
Magnéziumteszt  A teszten megfelel  
Foszfátteszt  A teszten megfelel  
MgO-tartalom  Legalább 33,0 %, vízmentes anyagra számítva (105 °C, 4 óra)  
Tisztaság  
Fluorid  Legfeljebb 10 mg/kg (fluorként)  
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 350(i) NÁTRIUM-MALÁT 
Szinonimák  Almasav nátriumsója  
Meghatározás  
Einecs  
Kémiai név  Dinátrium-DL-malát; Hidroxi-butándisav dinátriumsója  
Összegképlet  Hemihidrát: C  4 H 4 Na 2 O 5 ·½H  2 O 
Trihidrát: C  4 H 4 Na 2 O 5 ·3H 2 O 
Molekulatömeg  Hemihidrát: 187,05 
Trihidrát: 232,10  
Analitika  Legalább 98,0 %, vízmentes anyagra  
Leírás  Fehér kristályos por vagy rögök  
Azonosítás  
1,2-Dikarbonsav-teszt  A teszten megfelel  
Nátriumteszt  A teszten megfelel  
Azoszínezék-képz ődés Pozitív  
Oldhatóság  Vízben korlátlanul oldódik  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 116
 
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Hemihidrát: Legfeljebb 7,0 % (130 °C, 4 óra) 
Trihidrát: 20,5–23,5 % (130 °C, 4 óra)  
Lúgosság  Legfeljebb 0,2 %, Na  2 CO 3 -ként  
Fumársav  Legfeljebb 1,0 %  
Maleinsav  Legfeljebb 0,05 %  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 350(ii) NÁTRIUM-HIDROGÉN-MALÁT 
Szinonimák  DL-Almasav mononátriumsója  
Meghatározás  
Einecs  
Kémiai név  Mononátrium-DL-malát; Mononátrium-2-DL-hidroxi-szukcinát  
Összegképlet  C  4 H 5 NaO  5 
Molekulatömeg  156,07  
Analitika  Legalább 99,0 %, vízmentes anyagra  
Leírás  Fehér por  
Azonosítás  
1,2-Dikarbonsav-teszt  A teszten megfelel  
Nátriumteszt  A teszten megfelel  
Azoszínezék-képz ődés Pozitív  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 2,0 % (110 °C, 3 óra)  
Maleinsav  Legfeljebb 0,05 %  
Fumársav  Legfeljebb 1,0 %  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 351 KÁLIUM-MALÁT 
Szinonimák  Almasav káliumsója  
Meghatározás  
Einecs  
Kémiai név  Dikálium-DL-malát; Hidroxi-butándisav dikáliumsója  
Összegképlet  C  4 H 4 K 2 O 5 
Molekulatömeg  210,27  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 117
 
Analitika  Legalább 59,5 %  
Leírás  Színtelen vagy csaknem színtelen vizes oldat  
Azonosítás  
1,2-Dikarbonsav-teszt  A teszten megfelel  
Káliumteszt  A teszten megfelel  
Azoszínezék-képz ődés Pozitív  
Tisztaság  
Lúgosság  Legfeljebb 0,2 %, K  2 CO 3 -ként  
Fumársav  Legfeljebb 1,0 %  
Maleinsav  Legfeljebb 0,05 %  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 352(i) KALCIUM-MALÁT 
Szinonimák  Almasav kalciumsója  
Meghatározás  
Einecs  
Kémiai név  Kalcium-DL-malát; Kalcium- α-hidroxi-szukcinát; Hidroxi-butándisav 
kalciumsója  
Összegképlet  C  4 H 5 CaO  5 
Molekulatömeg  172,14  
Analitika  Legalább 97,5 %, vízmentes anyagra  
Leírás  Fehér por  
Azonosítás  
Malátteszt  A teszten megfelel  
1,2-Dikarbonsav-teszt  A teszten megfelel  
Kalciumteszt  A teszten megfelel  
Azoszínezék-képz ődés Pozitív  
Oldhatóság  Vízben kis mértékben oldódik  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 2 % (100 °C, 3 óra)  
Lúgosság  Legfeljebb 0,2 %, CaCO  3 -ként  
Maleinsav  Legfeljebb 0,05 %  
Fumársav  Legfeljebb 1,0 %  
Fluorid  Legfeljebb 30 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 118
 
E 352(ii) KALCIUM-HIDROGÉN-MALÁT 
Szinonimák  DL-Almasav monokalciumsója  
Meghatározás  
Einecs  
Kémiai név  Monokalcium-DL-malát; Monokalcium-2-DL-hidroxi-szukcinát  
Összegképlet  (C  4 H 5 O 5 ) 2 Ca 
Molekulatömeg  
Analitika  Legalább 97,5 %, vízmentes anyagra  
Leírás  Fehér por  
Azonosítás  
1,2-Dikarbonsav-teszt  A teszten megfelel  
Kalciumteszt  A teszten megfelel  
Azoszínezék-képz ődés Pozitív  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 2,0 % (110 °C, 3 óra)  
Maleinsav  Legfeljebb 0,05 %  
Fumársav  Legfeljebb 1,0 %  
Fluorid  Legfeljebb 30 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 353 METABORK ŐSAV 
Szinonimák  Dibork ősav 
Meghatározás  
Einecs  
Kémiai név  Metabork ősav 
Összegképlet  C  4 H 6 O 6 
Molekulatömeg  
Analitika  Legalább 99,5 %  
Leírás  Fehér vagy sárgás kristályok vagy por. Nagyon könnyen elfolyóso ­
dik, halványan karamellillatú  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben és etanolban nagyon jól oldódik  
Azonosító teszt  Helyezzük az anyag 1 és 10 mg közötti mintáját 2 ml koncentrált 
kénsavval és 2 csepp szulfo-rezorcin reagenssel együtt kémcs őbe. 
150 °C-ra hevítve élénk lila szín jelenik meg  
Tisztaság  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 119
 
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 354 KALCIUM-TARTARÁT 
Szinonimák  L-Kalcium-tartarát  
Meghatározás  
Einecs  
Kémiai név  Kalcium-L(+)-2,3-dihidroxi-butándioát-dihidrát  
Összegképlet  C  4 H 4 CaO  6 ·2H 2 O 
Molekulatömeg  224,18  
Analitika  Legalább 98,0 %  
Leírás  Fehér vagy piszkosfehér, finom kristályos por  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben kis mértékben oldódik. Oldhatósága közelít őleg 0,01 g/ 
100 ml víz (20 °C). Etanolban mérsékelten oldódik. Dietil-éterben kis mértékben oldódik. Savakban oldódik
 
Fajlagos forgatóképesség  [ α] D 20 : +7,0° – +7,4° (0,1 % 1 N-os HCl-oldatban)  
pH 6,0 és 9,0 között (5 %-os szuszpenzió)  
Tisztaság  
Szulfátok  Legfeljebb 1 g/kg (H  2 SO 4 -ként)  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 355 ADIPINSAV 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  204-673-3  
Kémiai név  Hexándisav; 1,4-Butándikarbonsav  
Összegképlet  C  6 H 10 O 4 
Molekulatömeg  146,14  
Analitika  Legalább 99,6 %  
Leírás  Fehér szagtalan kristályok vagy kristályos por  
Azonosítás  
Olvadáspont-tartomány  151,5–154,0 °C  
Oldhatóság  Vízben kis mértékben oldódik. Etanolban korlátlanul oldódik  
Tisztaság  
Víztartalom  Legfeljebb 0,2 % (Karl Fischer-módszer)  
Szulfáthamu  Legfeljebb 20 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 120
 
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 356 NÁTRIUM-ADIPÁT 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  231-293-5  
Kémiai név  Nátrium-adipát  
Összegképlet  C  6 H 8 Na 2 O 4 
Molekulatömeg  190,11  
Analitika  Legalább 99,0 % (vízmentes anyagra)  
Leírás  Fehér szagtalan kristályok vagy kristályos por  
Azonosítás  
Olvadáspont-tartomány  151–152 °C (adipinsavra)  
Oldhatóság  Közelít őleg 50 g/100 ml víz (20 °C)  
Nátriumteszt  A teszten megfelel  
Tisztaság  
Víztartalom  Legfeljebb 3 % (Karl Fischer-módszer)  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 357 KÁLIUM-ADIPÁT 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  242-838-1  
Kémiai név  Kálium-adipát  
Összegképlet  C  6 H 8 K 2 O 4 
Molekulatömeg  222,32  
Analitika  Legalább 99,0 % (vízmentes anyagra)  
Leírás  Fehér szagtalan kristályok vagy kristályos por  
Azonosítás  
Olvadáspont-tartomány  151–152 °C (adipinsavra)  
Oldhatóság  Közelít őleg 60 g/100 ml víz (20 °C)  
Káliumteszt  A teszten megfelel  
Tisztaság  
Víztartalom  Legfeljebb 3 % (Karl Fischer-módszer)  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 121
 
E 363 BOROSTYÁNK ŐSAV 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  203-740-4  
Kémiai név  Butándisav  
Összegképlet  C  4 H 6 O 4 
Molekulatömeg  118,09  
Analitika  Legalább 99,0 %  
Leírás  Színtelen vagy fehér, szagtalan kristályok  
Azonosítás  
Olvadáspont-tartomány  185,0–190,0 °C  
Tisztaság  
Izzítási maradék  Legfeljebb 0,025 % (800 °C, 15 perc)  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 380 TRIAMMÓNIUM-CITRÁT 
Szinonimák  Hárombázisú ammónium-citrát  
Meghatározás  
Einecs  222-394-5  
Kémiai név  2-Hidroxi-propán-1,2,3-Trikarbonsav triammóniumsója  
Összegképlet  C  6 H 17 N 3 O 7 
Molekulatömeg  243,22  
Analitika  Legalább 97,0 %  
Leírás  Fehért ől piszkosfehérig változó szín ű kristályok vagy por  
Azonosítás  
Ammóniumteszt  A teszten megfelel  
Citrátteszt  A teszten megfelel  
Oldhatóság  Vízben korlátlanul oldódik  
Tisztaság  
Oxalát  Legfeljebb 0,04 % (oxálsavként)  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 122
 
E 385 KALCIUM-DINÁTRIUM-ETILÉN-DIAMIN-TETRAACETÁT 
Szinonimák  Kalcium-dinátrium-EDTA; Kalcium-dinátrium-edetát  
Meghatározás  
Einecs  200-529-9  
Kémiai név  N,N ′-1,2-Etándiil-bisz[N-(karboxi-metil)-glicinát]-[(4- 
)-O,O′,O N ,O N ]kalciát(2)-dinátrium; Kalcium-dinátrium-etilén-diamin- 
tetraacetát; Kalcium-dinátrium-(etilén-dinitrilo)tetraacetát  
Összegképlet  C  10 H 12 O 8 CaN  2 Na 2 ·2H 2 O 
Molekulatömeg  410,31  
Analitika  Legalább 97 %, vízmentes anyagra  
Leírás  Fehér, szagtalan kristályos szemcsék vagy fehért ől csaknem fehérig 
változó szín ű por, kissé higroszkópos  
Azonosítás  
Nátriumteszt  A teszten megfelel  
Kalciumteszt  A teszten megfelel  
Kelátképzés fémionokkal  Pozitív  
pH 6,5 és 7,5 között (1 %-os oldat)  
Tisztaság  
Víztartalom  5–13 % (Karl Fischer-módszer)  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 392 ROZMARINGKIVONATOK 
Szinonimák  Rozmaringlevél-kivonat (antioxidáns)  
Meghatározás  A rozmaringkivonatok több olyan összetev őt tartalmaznak, amelyek 
antioxidáns hatása bizonyított. Ezen összetev ők alapvet ően a fenol ­
savak, a flavonoidok és a diterpenoidok osztályaihoz tartoznak. Az antioxidáns vegyületek mellett a kivonatok triterpéneket, és az alábbi leírásban részletesen ismertetett, szerves oldószerrel kivonható 
anyagot is tartalmazhatnak.
 
Einecs  283-291-9  
Kémiai név  Rozmaringkivonat ( Rosmarinus officinalis ) 
Leírás  Az antioxidáns rozmaringlevél-kivonat a  Rosmarinus officinalis  leve­
leiből készül élelmiszerekhez engedélyezett oldószerekkel történ ő 
extrakcióval. A kivonatokat ezt követ ően szagtalaníthatják és színte ­
leníthetik. A kivonatok standardizálhatók  
Azonosítás  
Antioxidáns referenciavegyületek: 
fenolos diterpének  Karnozinsav (C  20 H 28 O 4 ) és karnozin (C  20 H 26 O 4 ) 
(amelyek az összes fenolos diterpén legalább 90 %-át teszik ki)  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 123
 
Legfontosabb illékony referenciaanyagok  Borneol, bornil-acetát, kámfor, 1,8-cineol, verbenon  
Sűrűség > 0,25 g/ml  
Oldhatóság  Vízben nem oldódik  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  < 5 %  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
1. Szárított rozmaringlevélb ől acetonos extrakcióval el őállított rozmaringki ­
vonatok 
Leírás  A rozmaringkivonatokat szárított rozmaringlevélb ől acetonos extrak ­
cióval, sz űréssel, tisztítással és az oldószer elpárologtatásával állítják 
elő, majd szárítással és szitálással finom port vagy folyadékot 
kapnak.  
Azonosítás  
Antioxidáns referenciavegyület mennyi ­
sége ≥ 10 %(m/m), összes karnozinsavként és karnozinként  
Antioxidánsok és illóanyagok aránya  (Összes karnozinsav és karnozin %(m/m)-a) ≥ 15 
(a legfontosabb illékony referenciaanyagok %(m/m)-a)* 
(* a kivonatban lév ő összes illóanyag GC-MSD-módszerrel (gázkro ­
matográfia – tömegspektrométeres detektor) mért százalékos értéke)  
Tisztaság  
Oldószermaradékok  Aceton: legfeljebb 500 mg/kg  
2. Szárított rozmaringlevélb ől szuperkritikus szén-dioxiddal történ ő extrak­
cióval előállított rozmaringkivonatok 
Leírás  Kis mennyiség ű etanol hordozót tartalmazó szuperkritikus szén- 
dioxiddal történ ő extrakció útján szárított rozmaringlevélb ől előállí­
tott rozmaringkivonatok  
Azonosítás  
Antioxidáns referenciavegyület mennyi ­
sége ≥ 13 %(m/m), összes karnozinsavként és karnozinként  
Antioxidánsok és illóanyagok aránya  (Összes karnozinsav és karnozin %(m/m)-a) ≥ 15 
(a legfontosabb illékony referenciaanyagok %(m/m)-a)* 
(* a kivonatban lév ő összes illóanyag GC-MSD-módszerrel (gázkro ­
matográfia – tömegspektrométeres detektor) mért százalékos értéke)  
Tisztaság  
Oldószermaradékok  Etanol: legfeljebb 2%  
3. Szagtalanított etanolos rozmaringkivonatból el őállított rozmaringkivo ­
natok 
Leírás  Rozmaringkivonatok, amelyeket szagtalanított etanolos rozmaringki ­
vonatból állítanak el ő. A kivonatokat tovább tisztíthatják, például 
aktívszenes és/vagy molekuláris desztillációval. A kivonatok arra alkalmas és engedélyezett hordozókban szuszpendálhatók vagy porlasztással száríthatók
 ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 124
 
Azonosítás  
Antioxidáns referenciavegyület mennyi ­
sége ≥ 5 %(m/m), összes karnozinsavként és karnozinként  
Antioxidánsok/illóanyagok aránya  (Összes karnozinsav és karnozin %(m/m)-a) ≥ 15 
(a legfontosabb illékony referenciaanyagok %(m/m)-a)* (* a kivonatban lév ő összes illóanyag GC-MSD-módszerrel (gázkro ­
matográfia – tömegspektrométeres detektor) mért százalékos értéke)
 
Tisztaság  
Oldószermaradékok  Etanol: legfeljebb 500 mg/kg  
4. Kétlépéses, hexános és etanolos extrakcióval kapott, színtelenített és szag ­
talanított rozmaringkivonatok 
Leírás  Rozmaringkivonatok, amelyeket szagtalanított etanolos rozmaringki ­
vonatból állítanak el ő hexános extrakcióval. A kivonatot tovább 
tisztíthatják, például aktívszenes és/vagy molekuláris desztillációval. 
A kivonatok arra alkalmas és engedélyezett hordozókban szuszpen ­
dálhatók vagy porlasztással száríthatók  
Azonosítás  
Antioxidáns referenciavegyület mennyi ­
sége ≥ 5 %(m/m), összes karnozinsavként és karnozinként  
Antioxidánsok/illóanyagok aránya  (Összes karnozinsav és karnozin %(m/m)-a) ≥ 15 
(a legfontosabb illékony referenciaanyagok %(m/m)-a)* 
(* a kivonatban lév ő összes illóanyag GC-MSD-módszerrel (gázkro ­
matográfia – tömegspektrométeres detektor) mért százalékos értéke)  
Tisztaság  
Oldószermaradékok  Hexán: legfeljebb 25 mg/kg 
Etanol: legfeljebb 500 mg/kg  
E 400 ALGINSAV 
Szinonimák  
Meghatározás  Lineáris glükuron-glikán, amely f őleg β-(1,4) kötés ű D-mannuronsav 
és α-(1,4) kötés ű L-guluronsav egységeit tartalmazza piranózgy űrű 
formájában. Hidrofil kolloid szénhidrát, amelyet barna tengeri 
moszatok ( Phaeophyceae ) különböz ő fajainak törzseib ől híg lúg 
segítségével vonnak ki  
Einecs  232-680-1  
Kémiai név  
Összegképlet  (C  6 H 8 O 6 ) n 
Molekulatömeg  10 000–600 000 (jellemz ő átlag)  
Analitika  Az alginsav vízmentes anyagra számítva legalább 20 % és legfeljebb 
23 % szén-dioxidot (CO  2 ) ad, ami legalább 91 % és legfeljebb 
104,5 % alginsavnak [(C  6 H 8 O 6 ) n ] felel meg (200-as egyenértéktö ­
megre számítva)  
Leírás  Az alginsav rostos, szemcsés, és porított formában fordul el ő. 
Fehértől a sárgásbarnáig változó szín ű, és csaknem szagtalan  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 125
 
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben és szerves oldószerekben nem oldódik, nátrium-karbonát-, 
nátrium-hidroxid-és trinátrium-foszfát-oldatban lassan oldódik  
Kalcium-kloridos kicsapatási teszt  A minta 1 M-os nátrium-hidroxiddal készített 0,5 %-os oldatához 
adjunk a térfogata egyötödének megfelel ő mennyiség ű 2,5 %-os 
kalcium-klorid-oldatot. Nagy térfogatú, zselés csapadék képz ődik. 
Ezzel a teszttel lehet megkülönböztetni az alginsavat a gumiarábi ­
kumtól, a nátrium-karboxi-metil-cellulóztól, a karboxi-metil-kemé ­
nyítőtől, a karragént ől, a zselatintól, a ghattigumitól, a karayagumi ­
tól, a szentjánoskenyérlisztt ől, a metil-cellulóztól és a tragantmézgá ­
tól. 
Ammónium-szulfátos kicsapatási teszt  A minta 1 M-os nátrium-hidroxiddal készített 0,5 %-os oldatához 
adjunk a térfogata felének megfelel ő mennyiség ű telített ammónium- 
szulfát-oldatot. Csapadék nem képz ődik. Ezzel a teszttel lehet 
megkülönböztetni az alginsavat az agar-agartól, a nátrium-karboxi- 
metil-cellulóztól, a karragént ől, a dezészterezett pektint ől, a zselatin ­
tól, a szentjánoskenyérlisztt ől, a metil-cellulóztól és a keményít őtől 
Színreakció  0,01 g mintát 0,15 ml 0,1 N-os nátrium-hidroxiddal összerázva 
maradéktalanul oldjunk fel, és adjunk hozzá 1 ml savas vas-szul ­
fát-oldatot. Az oldat 5 percen belül meggypiros, majd végül mély bíbor szín ű lesz
 
pH 2,0 és 3,5 között (3 %-os szuszpenzió)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 15 % (105 °C, 4 óra)  
Szulfáthamu  Legfeljebb 8 %, vízmentes anyagra  
Nátrium-hidroxidban (1 M-os oldat) nem 
oldódó anyagok  Legfeljebb 2 %, vízmentes anyagra  
Formaldehid  Legfeljebb 50 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 5 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
Mikrobiológiai kritériumok  
Összes él őcsíraszám  Legfeljebb 5 000 telep/g  
Élesztő- és penészgombák  Legfeljebb 500 telep/g  
Escherichia coli  5 g-ban nem mutatható ki  
Salmonella  spp.  10 g-ban nem mutatható ki  
E 401 NÁTRIUM-ALGINÁT 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  
Kémiai név  Alginsav nátriumsója  
Összegképlet  (C  6 H 7 NaO  6 ) n 
Molekulatömeg  10 000–600 000 (jellemz ő átlag)  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 126
 
Analitika  Szárazanyagra számítva legalább 18 % és legfeljebb 21 % szén- 
dioxidot ad, ami legalább 90,8 % és legfeljebb 106,0 % nátrium- alginátnak felel meg (222-es egyenértéktömegre számítva)
 
Leírás  Csaknem szagtalan, fehért ől sárgásig változó szín ű szálas vagy 
szemcsés por  
Azonosítás  
Nátriumteszt  A teszten megfelel  
Alginsavteszt  A teszten megfelel  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 15 % (105 °C, 4 óra)  
Vízben nem oldódó anyagok  Legfeljebb 2 %, vízmentes anyagra  
Formaldehid  Legfeljebb 50 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 5 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
Mikrobiológiai kritériumok  
Összes él őcsíraszám  Legfeljebb 5 000 telep/g  
Élesztő- és penészgombák  Legfeljebb 500 telep/g  
Escherichia coli  5 g-ban nem mutatható ki  
Salmonella  spp.  10 g-ban nem mutatható ki  
E 402 KÁLIUM-ALGINÁT 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  
Kémiai név  Alginsav káliumsója  
Összegképlet  (C  6 H 7 KO  6 ) n 
Molekulatömeg  10 000–600 000 (jellemz ő átlag)  
Analitika  Vízmentes anyagra számítva legalább 16,5 % és legfeljebb 19,5 % 
szén-dioxidot ad, ami legalább 89,2 % és legfeljebb 105,5 % kálium- 
alginátnak felel meg (238-as egyenértéktömegre számítva)  
Leírás  Csaknem szagtalan, fehért ől a sárgásig változó szín ű szálas vagy 
szemcsés por  
Azonosítás  
Káliumteszt  A teszten megfelel  
Alginsavteszt  A teszten megfelel  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 15 % (105 °C, 4 óra)  
Vízben nem oldódó anyagok  Legfeljebb 2 %, vízmentes anyagra  
Formaldehid  Legfeljebb 50 mg/kg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 127
 
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 5 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
Mikrobiológiai kritériumok  
Összes él őcsíraszám  Legfeljebb 5 000 telep/g  
Élesztő- és penészgombák  Legfeljebb 500 telep/g  
Escherichia coli  5 g-ban nem mutatható ki  
Salmonella  spp.  10 g-ban nem mutatható ki  
E 403 AMMÓNIUM-ALGINÁT 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  
Kémiai név  Alginsav ammóniumsója  
Összegképlet  (C  6 H 11 NO  6 ) n 
Molekulatömeg  10 000–600 000 (jellemz ő átlag)  
Analitika  Vízmentes anyagra számítva legalább 18 % és legfeljebb 21 % szén- 
dioxidot ad, ami legalább 88,7 % és legfeljebb 103,6 % ammónium- alginátnak felel meg (217-es egyenértéktömegre számítva)
 
Leírás  Fehért ől sárgásig változó szín ű szálas vagy szemcsés por  
Azonosítás  
Ammóniumteszt  A teszten megfelel  
Alginsavteszt  A teszten megfelel  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 15 % (105 °C, 4 óra)  
Szulfáthamu  Legfeljebb 7 %, szárított anyagra  
Vízben nem oldódó anyagok  Legfeljebb 2 %, vízmentes anyagra  
Formaldehid  Legfeljebb 50 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
Mikrobiológiai kritériumok  
Összes él őcsíraszám  Legfeljebb 5 000 telep/g  
Élesztő- és penészgombák  Legfeljebb 500 telep/g  
Escherichia coli  5 g-ban nem mutatható ki  
Salmonella  spp.  10 g-ban nem mutatható ki  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 128
 
E 404 KALCIUM-ALGINÁT 
Szinonimák  Alginsav kalciumsója  
Meghatározás  
Einecs  
Kémiai név  Alginsav kalciumsója  
Összegképlet  (C  6 H 7 Ca 1/2 O 6 ) n 
Molekulatömeg  10 000–600 000 (jellemz ő átlag)  
Analitika  Vízmentes anyagra számítva legalább 18 % és legfeljebb 21 % szén- 
dioxidot ad, ami legalább 89,6 % és legfeljebb 104,5 % kalcium- alginátnak felel meg (219-es egyenértéktömegre számítva)
 
Leírás  Csaknem szagtalan, fehért ől sárgásig változó szín ű, szálas vagy 
szemcsés por  
Azonosítás  
Kalciumteszt  A teszten megfelel  
Alginsavteszt  A teszten megfelel  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 15,0 % (105 °C, 4 óra)  
Formaldehid  Legfeljebb 50 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 5 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
Mikrobiológiai kritériumok  
Összes él őcsíraszám  Legfeljebb 5 000 telep/g  
Élesztő- és penészgombák  Legfeljebb 500 telep/g  
Escherichia coli  5 g-ban nem mutatható ki  
Salmonella  spp.  10 g-ban nem mutatható ki  
E 405 PROPÁN-1,2-DIOL-ALGINÁT 
Szinonimák  Hidroxi-propil-alginát; Alginsav 1,2-propándiol-észtere; Propiléngli ­
kol-alginát  
Meghatározás  
Einecs  
Kémiai név  Alginsav propán-1,2-diol-észtere; összetétele az észterezés fokától és 
a molekulában található szabad és közömbösített karboxilcsoportok 
százalékos arányától függ ően változik  
Összegképlet  (C  9 H 14 O 7 ) n (észterezett)  
Molekulatömeg  10 000–600 000 (jellemz ő átlag)  
Analitika  Vízmentes anyagra számítva legalább 16 % és legfeljebb 20 % szén- 
dioxidot (CO  2) ad 
Leírás  Csaknem szagtalan, fehért ől a sárgásbarnáig változó szín ű, szálas 
vagy szemcsés por  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 129
 
Azonosítás  
1,2-Propándiol-teszt  A teszten megfelel (hidrolízis után)  
Alginsavteszt  A teszten megfelel (hidrolízis után)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 20 % (105 °C, 4 óra)  
Összes propán-1,2-diol  Legalább 15 % és legfeljebb 45 %  
Szabad propán-1,2-diol  Legfeljebb 15 %  
Vízben nem oldódó anyagok  Legfeljebb 2 %, vízmentes anyagra  
Formaldehid  Legfeljebb 50 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 5 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
Mikrobiológiai kritériumok  
Összes él őcsíraszám  Legfeljebb 5 000 telep/g  
Élesztő- és penészgombák  Legfeljebb 500 telep/g  
Escherichia coli  5 g-ban nem mutatható ki  
Salmonella  spp.  10 g-ban nem mutatható ki  
E 406 AGAR-AGAR 
Szinonimák  Agar; Gelóz; Kantoni, bengáli, ceyloni, kínai vagy japán vizahólyag; 
Layor Carang  
Meghatározás  Az agar-agar f őleg szabályosan váltakozó L- és D-galaktóz-izome ­
rekből álló, hidrofil, kolloid poliszacharid. Ezek a hexózok válta ­
kozva alfa-1,3- és béta-1,4-kötéssel kapcsolódnak a kopolimerben. Körülbelül minden tizedik D-galaktopiranózon a hidroxilcsoportok egyike kalciummal, magnéziummal, káliummal vagy nátriummal 
közömbösített kénsavval észterezett. Az agar-agart a  Gelidiaceae  
és Gracilariaceae  családba tartozó tengeri algák, és a  Rhodophyceae  
osztály megfelel ő vörös algáinak egyes törzseib ől vonják ki
 
Einecs  232-658-1  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  A gélkoncentráció küszöbértéke nem lehet 0,25 %-nál nagyobb  
Leírás  Az agar-agar szagtalan vagy gyenge jellegzetes szagú. Az őröletlen 
agar-agar általában vékony, hártyaszer ű, összeragadt szalagokat 
tartalmazó kötegek formájában, illetve darabolt, pelyhesített vagy granulált formában fordul el ő. Színe világos sárgásnarancstól a 
sárgásszürkén át a halványsárgáig változhat, de lehet színtelen is. 
Nedvesen szívós, szárazon rideg. A porított agar fehért ől a sárgás ­
fehérig vagy a halványsárgáig változó szín ű. Mikroszkóppal vízben 
vizsgálva az agar-agar-por áttetsz őbbnek tűnik. Sósavas oldatban az 
agar-agar-por áttetsz őbbnek tűnik, mint vízben, többé-kevésbé szem ­
csés, sávos, szögletes szerkezet ű, és esetenként kovamoszatkagylókat 
tartalmaz. A gél szilárdságát be lehet állítani dextróz, maltodextrinek vagy szacharóz hozzáadásával
 ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 130
 
Azonosítás  
Oldhatóság  Hideg vízben nem oldódik, forró vízben oldódik  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 22 % (105 °C, 5 óra)  
Hamu  Legfeljebb 6,5 %, vízmentes anyagra, meghatározás 550 °C-on  
Savban nem oldódó hamu (közelít őleg 
3 N-os sósavban nem oldódó)  Legfeljebb 0,5 %, meghatározás 550 °C-on vízmentes anyagra  
Nem oldódó anyagok (forró vízben 
történő 10 perces keverés után)  Legfeljebb 1,0 %  
Keményít ő Nem mutatható ki a következ ő módszerrel: a minta 1:10 hígítású 
oldatához adjunk néhány csepp jódoldatot. Nincs kék elszínez ődés 
Zselatin és más fehérjék  Kb. 1 g agar-agart oldjunk fel 100 ml forrásban lév ő vízben és 
hagyjuk kb. 50 °C-ra leh űlni. Az oldat 5 ml-éhez adjunk 5 ml 
trinitro-fenol-oldatot (1 g vízmentes trinitro-fenol/100 ml forró víz). 
10 percen belül zavarosság nem jelentkezik  
Vízfelvétel  5 g agar-agart helyezzünk 100 ml-es mér őhengerbe, vízzel töltsük fel 
jelig, rázzuk össze és kb. 24 °C-on hagyjuk állni 24 órán át. A mérőhenger tartalmát benedvesített üveggyapoton keresztül öntsük 
át egy másik 100 ml-es mér őhengerbe. Legfeljebb 75 ml vizet 
kaphatunk a második mér őhengerben
 
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 5 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
Mikrobiológiai kritériumok  
Összes él őcsíraszám  Legfeljebb 5 000 telep/g  
Élesztő- és penészgombák  Legfeljebb 300 telep/g  
Escherichia coli  5 g-ban nem mutatható ki  
Salmonella  spp.  5 g-ban nem mutatható ki  
E 407 KARRAGÉN 
Szinonimák  Kereskedelmi forgalomba különféle néven kerülhet, mint például: 
Ír zuzmó (gyöngyzuzmó); Eucheuman (alapanyaga az  Eucheuma  
spp.); Iridophycan (alapanyaga az  Iridaea  spp.); Hypnean (alap ­
anyaga a  Hypnea  spp.); Furcellaran vagy dán agar-agar (alapanyaga 
a Furcellaria fastigiata ); Karragén (alapanyaga a  Chondrus  és a  
Gigartina  spp.)  
Meghatározás  A karragén a  Rhodophyceae  (vörös tengeri moszat) osztály  Gigarti­
naceae , Solieriaceae , Hypneaceae  és Furcellariaceae  családjaiba 
tartozó tengeri moszatok törzseinek vizes, vagy híg vizes lúggal 
készült kivonata. 
A karragént f őként galaktózból és 3,6-anhidrogalaktózból álló poli ­
szacharid szulfát-észtereinek kálium-, nátrium-, magnézium- és kalci ­
umsói alkotják. Ezek a hexózok váltakozva α-1,3- és β-1,4-kötéssel 
kapcsolódnak a kopolimerben.  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 131
 
A karragénben dönt ő többségben lév ő poliszacharidok megjelölése 
kappa, ióta, és lamda, az ismétl ődő egységekben lév ő foszfátok 
számától függ ően (azaz 1, 2, 3 szulfát). A kappa és az ióta között 
folytonos átmenet van az összetételt tekintve, ahogy az ismétl ődő 
egységekben lév ő szulfátok száma 1 és 2 között változik. 
Metanolon, etanolon és propán-2-olon kívül más szerves kicsapószer 
nem használható az eljárásban. 
A karragén kifejezés olyan karragénre van fenntartva, amelyet nem 
vetettek alá hidrolízisnek vagy más kémiai polimerbontó eljárásnak. 
Formaldehid legfeljebb 5 mg/kg arányban lehet jelen, véletlenszer ű 
szennyeződésként  
Einecs  232-524-2  
Kémiai név  Poligalaktóz szulfát-észterei  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  
Leírás  Sárgástól a színtelenig változó szín ű, durvától a finomig változó 
állagú, gyakorlatilag szagtalan por  
Azonosítás  
Galaktózteszt  A teszten megfelel  
Anhidrogalaktóz-teszt  A teszten megfelel  
Szulfátteszt  A teszten megfelel  
Oldhatóság  Forró vízben oldódik; alkoholban nem oldódik 1,5 %-os hígítás 
esetén  
Tisztaság  
Oldószermaradékok  Legfeljebb 0,1 % metanol, etanol, propán-2-ol, önállóan vagy együt ­
tesen  
Viszkozitás  Legalább 5 mPa.s (1,5 %-os oldat 75 °C-on)  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 12 % (105 °C, 4 óra)  
Szulfátok  Legalább 15 % és legfeljebb 40 %, szárított anyagra (SO  4 -ként)  
Hamu  Legalább 15 % és legfeljebb 40 %, meghatározás szárított anyagra 
550 °C-on  
Savban nem oldódó hamu  Legfeljebb 1 %, szárított anyagra (10 %-os sósavban nem oldódik)  
Savban nem oldódó anyagok  Legfeljebb 2 %, szárított anyagra (1 %(V/V) kénsavban nem oldó ­
dik) 
Kis molekulatömeg ű karragén (50 kDa- 
nál kisebb molekulatömeg ű frakció)  Legfeljebb 5 %  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 5 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 2 mg/kg  
Mikrobiológiai kritériumok  
Összes él őcsíraszám  Legfeljebb 5 000 telep/g  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 132
 
Élesztő- és penészgombák  Legfeljebb 300 telep/g  
Escherichia coli  5 g-ban nem mutatható ki  
Salmonella  spp.  10 g-ban nem mutatható ki  
E 407a FELDOLGOZOTT EUCHEMA MOSZAT 
Szinonimák  PES (a „Processed Eucheuma Seaweed” (feldolgozott  Eucheuma  
moszat) rövidítése). Az  Euchema cottoniiból  származó PES-t álta ­
lában a kappa-PES, az  Euchema spinosumból  származó pedig az 
ióta-PES  
Meghatározás  A feldolgozott  Eucheuma  tengeri moszatot a  Rhodophyceae  (vörös 
tengeri moszat) osztályba tartozó  Eucheuma cottonii  és Eucheuma 
spinosum  tengeri moszatok törzseinek nagy h őmérséklet ű vizes lúgos 
(KOH) kezelésével, majd a szennyez ő anyagok eltávolítása céljából 
édesvízzel történ ő átmosással, és szárítással állítják el ő. A tisztaság 
növelhető alkoholos mosással. Alkoholként kizárólag metanol, etanol 
vagy propán-2-ol használható. A karragént f őként galaktózból és 3,6- 
anhidrogalaktózból álló poliszacharid szulfát-észtereinek kálium-, nátrium-, magnézium- és kalciumsói alkotják. A termék legfeljebb 15 % algacellulózt is tartalmaz. A „feldolgozott  Eucheuma  moszat” 
kifejezés olyan polimerre van fenntartva, amelyet nem vetettek alá 
hidrolízisnek vagy más kémiai lebontó eljárásnak. Formaldehid legfeljebb 5 mg/kg arányban jelen lehet
 
Leírás  Sárgásbarnától a sárgásig változó szín ű, gyakorlatilag szagtalan, 
durvától a finomig változó állagú por  
Azonosítás  
Galaktózteszt  A teszten megfelel  
Anhidrogalaktóz-teszt  A teszten megfelel  
Szulfátteszt  A teszten megfelel  
Oldhatóság  Vízben zavaros, viszkózus szuszpenziót képez. Etanolban nem 
oldódik 1,5 %-os oldat esetén  
Tisztaság  
Oldószermaradékok  Legfeljebb 0,1 % metanol, etanol, propán-2-ol, önállóan vagy együt ­
tesen  
Viszkozitás  Legalább 5 mPa.s (1,5 %-os oldat 75 °C-on)  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 12 % (105 °C, 4 óra)  
Szulfát  Legalább 15 % és legfeljebb 40 %, szárított anyagra (SO  4 -ként)  
Hamu  Legalább 15 % és legfeljebb 40 %, meghatározás szárított anyagra 
550 °C-on  
Savban nem oldódó hamu  Legfeljebb 1 %, szárított anyagra (10 %-os sósavban nem oldódik)  
Savban nem oldódó anyagok  Legalább 8 % és legfeljebb 15 %, szárított anyagra (1 %(V/V)-os 
kénsavban nem oldódik)  
Kis molekulatömeg ű karragén (50 kDa- 
nál kisebb molekulatömeg ű frakció)  Legfeljebb 5 %  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 5 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 133
 
Kadmium  Legfeljebb 2 mg/kg  
Mikrobiológiai kritériumok  
Összes él őcsíraszám  Legfeljebb 5 000 telep/g  
Élesztő- és penészgombák  Legfeljebb 300 telep/g  
Escherichia coli  5 g-ban nem mutatható ki  
Salmonella  spp.  10 g-ban nem mutatható ki  
E 410 SZENTJÁNOSKENYÉRLISZT 
Szinonimák  Szentjánoskenyér-gumi, Szentjánoskenyérfa-gumi; Szentjánoskenyér ­
mag-liszt  
Meghatározás  A szentjánoskenyérliszt a szentjánoskenyérfa –  Cerationia siliqua  
(L.) Taub. ( Leguminosae  család) – magjának meg őrölt endosper ­
mája. Főleg nagy molekulatömeg ű, egymáshoz glikozidkötéssel 
kapcsolódó galaktopiranóz és mannopiranóz egységekb ől álló 
hidrokolloid poliszacharidok alkotják, amelyek kémiailag galakto ­
mannánnak írhatók le  
Einecs  232-541-5  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  50 000–3 000 000  
Analitika  Galaktomannán legalább 75 %  
Leírás  Fehért ől a sárgásfehérig változó szín ű, csaknem szagtalan por  
Azonosítás  
Galaktózteszt  A teszten megfelel  
Mannózteszt  A teszten megfelel  
Mikroszkópos vizsgálat  Helyezzünk 0,5 % jódot és 1 % kálium-jodidot tartalmazó vizes 
oldatban elkevert őrölt mintát tárgylemezre és vizsgáljuk meg 
mikroszkóppal. A szentjánoskenyérliszt hosszú, nyújtott, cs ő alakú, 
egymástól elkülönül ő, illetve kis térközökkel elválasztott sejteket 
tartalmaz. A sejtek barna belseje sokkal kevésbé szabályosan alakul, 
mint a guargumiban. A guargumi kör vagy körte alakú sejtek zárt 
csoportjait mutatja. Ezek belseje a sárgától a barnáig változó szín ű 
Oldhatóság  Forró vízben oldódik, etanolban nem oldódik  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 15 % (105 °C, 5 óra)  
Hamu  Legfeljebb 1,2 %, meghatározás 800 °C-on  
Fehérje (N × 6,25)  Legfeljebb 7 %  
Savban nem oldódó anyagok  Legfeljebb 4 %  
Keményít ő Nem mutatható ki a következ ő módszerrel: a minta 1:10 hígítású 
oldatához adjunk néhány csepp jódoldatot. Nincs kék elszínez ődés 
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 134
 
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
Etanol és propán-2-ol  Legfeljebb 1 %, önállóan vagy együttesen  
E 412 GUARGUMI 
Szinonimák  „Gum cyamopsis”; Guarliszt  
Meghatározás  A guargumi a guarnövény –  Cyamopsis tetragonolobus  (L.) Taub. 
(Leguminosae  család) – magjának meg őrölt endospermája. F őleg 
nagy molekulatömeg ű, egymáshoz glikozidkötéssel kapcsolódó 
galaktopiranóz és mannopiranóz egységekb ől álló hidrokolloid poli ­
szacharidok alkotják, amelyek kémiailag galaktomannánnak írhatók le. A gumit szabad részlegesen hidrolizálni h őkezelés, enyhén savas 
vagy lúgos oxidációs kezelés egyikével, a viszkozitás módosítása 
céljából
 
Einecs  232-536-0  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  50 000–8 000 000  
Analitika  Galaktomannán legalább 75 %  
Leírás  Fehért ől a sárgásfehérig változó szín ű, csaknem szagtalan por  
Azonosítás  
Galaktózteszt  A teszten megfelel  
Mannózteszt  A teszten megfelel  
Oldhatóság  Hideg vízben oldódik  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 15 % (105 °C, 5 óra)  
Hamu  Legfeljebb 5,5 %, meghatározás 800 °C-on  
Savban nem oldódó anyagok  Legfeljebb 7 %  
Fehérje  Legfeljebb 10 % (tényez ő: N x 6,25)  
Keményít ő Nem mutatható ki a következ ő módszerrel: a minta 1:10 hígítású 
oldatához adjunk néhány csepp jódoldatot. Nincs kék elszínez ődés 
Szerves peroxidok  Legfeljebb 0,7 meq aktív oxigén/kg minta  
Furfural  Legfeljebb 1 mg/kg  
Pentaklór-fenol  Legfeljebb 0,01 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 413 TRAGANTMÉZGA 
Szinonimák  Tragantgumi; Tragant  
Meghatározás  A tragantmézga az  Astragalus gummifer  Labillardiere, valamint más 
ázsiai  Astragalus  fajok ( Leguminosae  család) törzséb ől és ágaiból 
származó szárított növényi nedv. F őleg nagy molekulatömeg ű poli­
szacharidok (galaktoarabánok és savas poliszacharidok) alkotják, amelyek hidrolízisekor galakturonsav, galaktóz, arabinóz, xilóz és 
fukóz keletkezik. Kis mennyiségben (nyomokban el őforduló kemé ­
nyítőből és/vagy cellulózból származó) ramnóz és glükóz is jelen 
lehet
 ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 135
 
Einecs  232-252-5  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  Közelít őleg 800 000  
Analitika  
Leírás  Az őröletlen tragantmézga 0,5–2,5 mm vastag és legfeljebb 3 cm 
hosszú lapos, lemezes, egyenes vagy görbe töredékek, vagy spirá ­
lisan megcsavarodott darabok formájában fordul el ő. Fehértől a 
halványsárgáig változó szín ű, de egyes darabok vöröses árnyalatúak 
is lehetnek. A darabok állománya szaruszer ű, rövid törésekkel. Szag ­
talan, és oldatban jellegtelen nyálkás íz ű. A porított tragantmézga 
színe fehért ől a halványsárgáig vagy rózsaszínesbarnáig (halvány 
sárgásbarna) változik  
Azonosítás  
Oldhatóság  1 g minta 50 ml vízben megduzzad és egyenletes, merev, opálos 
nyálkát képez, amely etanolban nem oldódik, és 60 %(m/V)-os vizes 
etanolban nem duzzad meg  
Tisztaság  
Karayagumiteszt  Negatív. 1 g anyagot 20 ml vízben addig forraljunk, amíg nyálka 
képződik. Adjunk hozzá 5 ml sósavat, majd további öt percig 
forraljuk az elegyet. Nem jelentkezik tartósan rózsaszín ű vagy 
vörös elszínez ődés 
Szárítási veszteség  Legfeljebb 16 % (105 °C, 5 óra)  
Összes hamu  Legfeljebb 4 %  
Savban nem oldódó hamu  Legfeljebb 0,5 %  
Savban nem oldódó anyagok  Legfeljebb 2 %  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
Mikrobiológiai kritériumok  
Salmonella  spp.  10 g-ban nem mutatható ki  
Escherichia coli  5 g-ban nem mutatható ki  
E 414 GUMIARÁBIKUM 
Szinonimák  Akácmézga; Arab gumi  
Meghatározás  A gumiarábikum az  Acacia senegal  (L) Willdenow vagy azzal közeli 
rokonságban álló akáciafajok ( Leguminosae  család) törzséb ől és 
ágaiból kapott szárított növényi nedv. F őleg nagy molekulatömeg ű 
poliszacharidok, valamint azok kalcium-, magnézium- és káliumsói alkotják, amelyek hidrolízisekor arabinóz, galaktóz, ramnóz és 
glükuronsav keletkezik
 
Einecs  232-519-5  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  Közelít őleg 350 000  
Analitika  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 136
 
Leírás  Az őröletlen gumiarábikum fehér vagy sárgásfehér, különböz ő 
méretű gömbszer ű cseppek vagy szögletes töredékek formájában 
fordul elő, időnként sötétebb darabokkal keverve. Fehért ől a sárgás ­
fehérig változó szín ű pelyhek, szemcsék, por vagy porlasztott anyag 
formájában is létezik  
Azonosítás  
Oldhatóság  1 g minta 2 ml hideg vízben feloldódva olyan oldatot képez, amelyik 
könnyen folyik, lakmuszpapírral kimutathatóan savas kémhatású és 
etanolban nem oldódik  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 17 % (105 °C, 5 óra) szemcsés és legfeljebb 10 % 
(105 °C, 4 óra) porlasztott anyag esetében  
Összes hamu  Legfeljebb 4 %  
Savban nem oldódó hamu  Legfeljebb 0,5 %  
Savban nem oldódó anyagok  Legfeljebb 1 %  
Keményít ő vagy dextrin  Forraljuk fel a gumiarábikum 1:50 hígítású oldatát, majd hagyjuk 
lehűlni. Adjunk a minta 5 ml-éhez 1 csepp jódoldatot. Nem jelenik 
meg kékes vagy vöröses elszínez ődés 
Tannin  10 ml 1:50 hígítású oldathoz adjunk kb. 0,1 ml vasklorid-oldatot 
(9 g FeCl  3 .6H  2 O, vízzel 100 ml-re feltöltve). Nem jelenik meg 
feketés elszínez ődés vagy feketés csapadék  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
Hidrolízistermékek  Mannóz, xilóz és galakturonsav nem mutatható ki (kromatográfiával 
meghatározva)  
Mikrobiológiai kritériumok  
Salmonella  spp.  10 g-ban nem mutatható ki  
Escherichia coli  5 g-ban nem mutatható ki  
E 415 XANTÁNGUMI 
Szinonimák  
Meghatározás  A xantángumi nagy molekulatömeg ű poliszacharid gumi, amelyet 
valamely szénhidrátnak a  Xanthomonas campestris  törzseivel végzett 
tiszta kultúrájú erjesztésével állítanak el ő, majd etanollal vagy 
propán-2-ollal történ ő kivonással tisztítják, ezt követ ően szárítják 
és megőrlik. Domináns hexóz-egységként D-glükózt és D-mannózt 
tartalmaz, D-glükuronsavval és piruvinsavval együtt, elkészítése nátrium-, kálium- vagy kalciumsó formájában történik. Oldatai 
semlegesek
 
Einecs  234-394-2  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  Közelít őleg 1 000 000  
Analitika  Szárazanyagra vonatkoztatva legalább 4,2 % és legfeljebb 5 % CO  2 -t 
ad, ami 91 % és 108 % közötti xantángumi-tartalomnak felel meg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 137
 
Leírás  Krémszín ű por 
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben oldódik. Etanolban nem oldódik  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 15 % (105 °C, 2,5 óra)  
Összes hamu  Legfeljebb 16 %, 105 °C-on végzett négyórás szárítás után, 
vízmentes anyagra meghatározva 650 °C-on  
Piruvinsav  Legalább 1,5 %  
Nitrogén  Legfeljebb 1,5 %  
Etanol és propán-2-ol  Legfeljebb 500 mg/kg, önállóan vagy együttesen  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Mikrobiológiai kritériumok  
Összes él őcsíraszám  Legfeljebb 5 000 telep/g  
Élesztő- és penészgombák  Legfeljebb 300 telep/g  
Escherichia coli  5 g-ban nem mutatható ki  
Salmonella  spp.  10 g-ban nem mutatható ki  
Xanthomonas campestris  1 g-ban nem mutathatók ki csíraképes sejtek  
E 416 KARAYAGUMI 
Szinonimák  Katilo; Kadaya; Sterculia-gumi; Sterculia; Karaya, Gumi-Karaya 
Kullo; Kuterra  
Meghatározás  A karayagumi a  Sterculia urens  Roxburgh és más  Sterculia  fajok 
(Sterculiaceae  család) vagy a  Cochlospermum gossypium  A. P. De 
Candolle és más  Cochlospermum  fajok ( Bixaceae  család) törzséb ől 
és ágaiból kapott szárított növényi nedv. F őleg nagy molekulatö ­
megű poliszacharidok alkotják, amelyek hidrolízisekor galaktóz, 
ramnóz és galakturonsav, valamint kisebb mennyiségben glüko ­
ronsav keletkezik  
Einecs  232-539-4  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  
Leírás  A karayagumi különböz ő méretű cseppek vagy töredezett, szabály ­
talan alakú darabok formájában fordul el ő, amelyek jellegzetes 
félkristályos szerkezet űek. Halványsárgától a rózsaszínesbarnáig 
változó szín ű, áttetsző és szaruszer ű. A porított karayagumi a 
halványszürkét ől a rózsaszínesbarnáig változó szín ű. A gumi jelleg ­
zetesen ecetsavszagú  
Azonosítás  
Oldhatóság  Etanolban nem oldódik  
Duzzadás etanolban  A karayagumi 60 %-os etanolban megduzzad, ami megkülönbözteti 
más gumiféleségekt ől 
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 20 % (105 °C, 5 óra)  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 138
 
Összes hamu  Legfeljebb 8 %  
Savban nem oldódó hamu  Legfeljebb 1 %  
Savban nem oldódó anyagok  Legfeljebb 3 %  
Illékony sav  Legalább 10 % (ecetsavként)  
Keményít ő Nem mutatható ki  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
Mikrobiológiai kritériumok  
Salmonella  spp.  10 g-ban nem mutatható ki  
Escherichia coli  5 g-ban nem mutatható ki  
E 417 TARAMAGLISZ 
Meghatározás  A taramagliszt a  Caesalpinia Spinosa  (Leguminosae  család) 
magjának meg őrölt endospermája. F őleg nagy molekulatömeg ű poli­
szacharidok alkotják, amelyek els ősorban galaktomannánokból 
állnak. F ő összetev ője egymáshoz (1-6) kötésekkel kapcsolódó 
(1,4)-β-D-mannopiranóz-egységeknek β-D-galaktopiranóz- 
egységekkel alkotott lineáris láncából áll. A mannózok galaktó ­
zokhoz viszonyított aránya a taramaglisztben 3:1. (A szentjánoske ­
nyérlisztben ez az arány 4:1, a guargumiban pedig 2:1)  
Einecs  254-409-6  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  
Leírás  Fehért ől a sárgásfehérig változó szín ű, szagtalan por  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben oldódik, etanolban nem oldódik  
Gélképződés A minta vizes oldatához adjunk kis mennyiség ű nátrium-borátot. Gél 
képződik 
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 15 %  
Hamu  Legfeljebb 1,5 %  
Savban nem oldódó anyagok  Legfeljebb 2 %  
Fehérje  Legfeljebb 3,5 % (tényez ő: N x 5,7)  
Keményít ő Nem mutatható ki  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 139
 
E 418 GELLÁNGUMI 
Szinonimák  
Meghatározás  A gellángumi nagy molekulatömeg ű poliszacharid, amelyet valamely 
szénhidrátnak a  Pseudomonas elodea  törzseivel végzett tiszta 
kultúrás erjesztésével állítanak el ő, majd izopropil-alkoholos vagy 
etanolos regenerációval tisztítanak, ezt követ ően pedig szárítanak 
és megőrölnek. A nagy molekulatömeg ű poliszacharidot els ősorban 
egy olyan tetraszacharid alkotja, amelyben egy ramnóz-, egy glüku ­
ronsav- és két glükózmolekulából álló egység ismétl ődik, és 
amelyben szubsztituensként O-glikozid-észterkötés ű acil- (gliceril- 
és acetil-) csoportok vannak. A glükuronsavat vegyes kálium-, 
nátrium-, kalcium- és magnéziumsóvá közömbösítik  
Einecs  275-117-5  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  Közelít őleg 500 000  
Analitika  Szárított anyagra számítva legalább 3,3 % és legfeljebb 6,8 % CO  2 -t 
ad 
Leírás  Piszkosfehér por  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben oldódik, viszkózus oldatot képez 
Etanolban nem oldódik  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 15 %, szárítás után (105 °C, 2,5 óra)  
Nitrogén  Legfeljebb 3 %  
Propán-2-ol  Legfeljebb 750 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
Mikrobiológiai kritériumok  
Összes él őcsíraszám  Legfeljebb 10 000 telep/g  
Élesztő- és penészgombák  Legfeljebb 400 telep/g  
Escherichia coli  5 g-ban negatív  
Salmonella  spp.  10 g-ban negatív  
E 420(i) SZORBIT 
Szinonimák  D-Glucit; D-Szorbit  
Meghatározás  A szorbitot D-glükóz hidrogénezésével állítják el ő. Főtömege D- 
szorbit. A D-glükóz mennyiségének megfelel ően a termékeknek a 
D-szorbittól különböz ő része rokonjelleg ű anyagokból, mint például 
mannitból, iditból, maltitból áll  
Einecs  200-061-5  
Kémiai név  D-Glucit  
Összegképlet  C  6 H 14 O 6 ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 140
 
Molekulatömeg  182,2  
Analitika  Legalább 97 % az összes glicit és legalább 91 % a D-szorbit, száraz 
tömegre (a glicitek CH  2 OH-(CHOH)  n -CH  2 OH szerkezeti képlet ű 
vegyületek, ahol “n” egész szám)  
Leírás  Fehér higroszkópos por, kristályos por, pelyhek vagy szemcsék.  
Oldatban  Az oldat átlátszó  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben nagyon jól oldódik, etanolban kis mértékben oldódik  
Olvadáspont-tartomány  88–102 °C  
Szorbit-monobenzilidén-származékok  5 g mintához adjunk 7 ml metanolt, 1 ml benzaldehidet és 1 ml 
sósavat. Mechanikus kever őedényben addig keverjük és rázzuk, 
amíg kristályok nem jelennek meg. Szívással sz űrjük le, a kristá ­
lyokat oldjuk fel 20 ml, 1 g nátrium-bikarbonátot tartalmazó, 
forrásban lév ő vízben, még forrón sz űrjük le az oldatot, a sz űrletet 
hűtsük le, majd szívással sz űrjük, mossuk át 5 ml, 1:2 arányú meta ­
nol-víz keverékkel, és szárítsuk leveg őn. Az így kapott kristályok 
173 °C és 179 °C közötti h őmérsékleten olvadnak meg  
▼M4 
Tisztaság  
Víztartalom  Legfeljebb 1,5 % (Karl Fischer-módszer)  
Vezetőképesség  Legfeljebb 20 μS/cm (20 %-os szárazanyagot tartalmazó oldatra), 
20 °C hőmérsékleten  
Redukáló cukrok  Legfeljebb 0,3 % (glükózként, száraz tömegre)  
Összes cukor  Legfeljebb 1 % (glükózként, száraz tömegre)  
Nikkel  Legfeljebb 2 mg/kg (száraz tömegre)  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg (száraz tömegre)  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg (száraz tömegre)  
▼B 
E 420(ii) SZORBITSZIRUP 
Szinonimák  D-Glucit-szirup  
Meghatározás  A glükózszirup hidrogénezésével kapott szorbitszirupot D-szorbit, D- 
mannit és hidrogénezett szacharidok alkotják. 
A terméknek a D-szorbittól különböz ő része főleg a nyersanyagként 
használt glükózszirup hidrogénezésekor keletkez ő hidrogénezett 
oligoszacharidokból (amely esetben a szirup nem kristályosodik) 
vagy mannitból áll. Kisebb mennyiségekben glicitek (n ≤ 4) is 
jelen lehetnek (a glicitek CH  2 OH-(CHOH)  n -CH  2 OH szerkezeti 
képletű vegyületek, ahol “n” egész szám)  
Einecs  270-337-8  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  Legalább 69 % összes szilárd anyag, és legalább 50 % D-szorbit, 
vízmentes anyagra  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 141
 
Leírás  Átlátszó és színtelen vizes oldat  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízzel, glicerinnel és propán-1,2-diollal elegyíthet ő 
Szorbit-monobenzilidén-származék  5 g mintához adjunk 7 ml metanolt, 1 ml benzaldehidet és 1 ml 
sósavat. Mechanikus kever őedényben addig keverjük és rázzuk, 
amíg kristályok nem jelennek meg. Szívással sz űrjük le, a kristá ­
lyokat oldjuk fel 20 ml, 1 g nátrium-bikarbonátot tartalmazó, forrásban lév ő vízben, és még forrón sz űrjük le az oldatot. A sz űr­
letet hűtsük le, majd szívással sz űrjük, mossuk át 5 ml, 1:2 arányú 
metanol-víz keverékkel, és szárítsuk leveg őn. Az így kapott kristá ­
lyok 173 °C és 179 °C közötti h őmérsékleten olvadnak meg
 
▼M4 
Tisztaság  
Víztartalom  Legfeljebb 31 % (Karl Fischer-módszer)  
Vezetőképesség  Legfeljebb 10 μS/cm (magára a termékre), 20 °C h őmérsékleten  
Redukáló cukrok  Legfeljebb 0,3 % (glükózként, száraz tömegre)  
Nikkel  Legfeljebb 2 mg/kg (száraz tömegre)  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg (száraz tömegre)  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg (száraz tömegre)  
E 421 (i) HIDROGÉNEZÉSSEL EL ŐÁLLÍTOTT MANNIT  
▼B 
(I) MANNIT  
Szinonimák  D-Mannit  
▼M4 
Meghatározás  Glükózt és/vagy fruktózt tartalmazó szénhidrátoldatok katalitikus 
hidrogénezésével készített anyag. 
A termék legalább 96 % mannitot tartalmaz. A termék mannittól 
különböző része főként szorbitból (legfeljebb 2 %), maltitból (leg ­
feljebb 2 %) és izomaltból (1,1 GPM (1-O-alfa-D-Glükopiranozil-D- mannit-dehidrát): legfeljebb 2 % és 1,6 GPS (6-O-alfa-D-Glükopira ­
nozil-D-Szorbit): legfeljebb 2 %) áll. A meghatározatlan szennyez ők 
külön-külön legfeljebb 0,1 %-ban lehetnek jelen.
 
▼B 
Einecs  200-711-8  
Kémiai név  D-Mannit  
Összegképlet  C  6 H 14 O 6 
Molekulatömeg  182,2  
Analitika  Legalább 96,0 % és legfeljebb 102 % D-mannit, szárított anyagra  
Leírás  Fehér, szagtalan, kristályos por  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben oldódik, etanolban nagyon kevéssé oldódik, éterben gyakor ­
latilag nem oldódik  
Olvadáspont-tartomány  164 °C és 169 °C között  
Infravörös abszorpciós spektrometria  Összehasonlítás etalonnal, például EP-vel vagy USP-vel  
Fajlagos forgatóképesség  [ α] D 20 : +23 ° – +25 ° (borátoldat)  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 142
 
pH 5 és 8 között. Adjunk 0,5 ml telített kálium-klorid-oldatot a minta 
10 %(m/V)-os oldatának 10 ml-éhez, és mérjük meg a pH-értéket  
▼M4 
Tisztaság  
Víztartalom  Legfeljebb 0,5 % (Karl Fischer-módszer)  
Vezetőképesség  Legfeljebb 20 μS/cm (20 %-os szárazanyagot tartalmazó oldatra), 
20 °C hőmérsékleten  
Redukáló cukrok  Legfeljebb 0,3 % (glükózként)  
Összes cukor  Legfeljebb 1 % (glükózként)  
Nikkel  Legfeljebb 2 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
▼B 
(II) ERJESZTÉSSEL KÉSZÜLT MANNIT  
Szinonimák  D-Mannit  
Meghatározás  A  Zygoszacharomyces rouxii  élesztőgomba hagyományos törzsével, 
aerob körülmények között végzett szakaszos erjesztéssel készített 
anyag. A termék mannittól különböz ő része f őként szorbitból, 
maltitból és izomaltból áll  
Einecs  200-711-8  
Kémiai név  D-Mannit  
Összegképlet  C  6 H 14 O 6 
Molekulatömeg  182,2  
Analitika  Legalább 99 %, szárított anyagra  
Leírás  Fehér, szagtalan kristályos por  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben oldódik, etanolban nagyon kevéssé oldódik, éterben gyakor ­
latilag nem oldódik  
Olvadáspont-tartomány  164°C és 169°C között  
Infravörös abszorpciós spektrometria  Összehasonlítás etalonnal, például EP-vel vagy USP-vel  
Fajlagos forgatóképesség  [ α] D 20 : +23° – +25° (borátoldat)  
pH 5 és 8 között 
Adjunk 0,5 ml telített kálium-klorid-oldatot a minta 10 %(m/V)-os 
oldatának 10 ml-éhez, és mérjük meg a pH-értéket  
▼M4 
Tisztaság  
Arabit  Legfeljebb 0,3 %  
Víztartalom  Legfeljebb 0,5 % (Karl Fischer-módszer)  
Vezetőképesség  Legfeljebb 20 μS/cm (20 %-os szárazanyagot tartalmazó oldatra), 
20 °C hőmérsékleten  
Redukáló cukrok  Legfeljebb 0,3 % (glükózként)  
Összes cukor  Legfeljebb 1 % (glükózként)  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 143
 
Mikrobiológiai kritériumok  
Aerob mezofil baktérium  Legfeljebb 1 000 telep/g  
Kólibaktériumok  10 g-ban nem mutatható ki  
Salmonella  spp.  25 g-ban nem mutatható ki  
Escherichia coli  10 g-ban nem mutatható ki  
Staphylococcus aureus  10 g-ban nem mutatható ki  
Pseudomonas aeruginosa  10 g-ban nem mutatható ki  
Penész  Legfeljebb 100 telep/g  
Élesztő Legfeljebb 100 telep/g  
E 422 GLICERIN 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  200-289-5  
Kémiai név  1,2,3-Propántriol; Glicerin; Trihidroxi-propán  
Összegképlet  C  3 H 8 O 3 
Molekulatömeg  92,10  
Analitika  Legalább 98 % glicerin, vízmentes anyagra  
Leírás  Átlátszó, színtelen higroszkópos szirupos folyadék, legfeljebb 
gyenge jellegzetes szaggal, amely se nem fanyar se nem kellemetlen  
Azonosítás  
Akroleinképz ődés hevítés hatására  Hevítsünk néhány csepp mintát 0,5 g kálium-biszulfáttal együtt 
kémcsőben. Jellegzetes, szúrós szagú akrolein szabadul fel  
Relatív sűrűség (25/25 °C)  Legalább 1,257  
Törésmutató [n]  D 20 1,471 és 1,474 között  
Tisztaság  
Víztartalom  Legfeljebb 5 % (Karl Fischer-módszer)  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,01 %, meghatározás 800 ±25 °C-on  
Butántriolok  Legfeljebb 0,2 %  
Akrolein-, glükóz- és ammóniumvegyüle ­
tek Hevítsük 5 ml glicerin és 5 ml kálium-hidroxid oldat (1:10) elegyét 
öt percig 60 °C-on. Az elegy nem mutat sárgás elszínez ődést és nem 
keletkezik ammóniaszag  
Zsírsavak és észterek  Legfeljebb 0,1 %, vajsavként  
Klórozott vegyületek  Legfeljebb 30 mg/kg (klórként)  
3-Monoklór-propán-1,2-diol (3-MCPD)  Legfeljebb 0,1 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 144
 
E 423 OKTENIL-BOROSTYÁNK ŐSAVVAL MÓDOSÍTOTT GUMIARÁ ­
BIKUM 
Szinonimák  Hidrogén-oktenil-butándioát-gumiarábikum; hidrogén-oktenil-szukci ­
nát-gumiarábikum; OSA-val módosított gumiarábikum; OSA-val 
módosított arabmézga  
Meghatározás  Az oktenil-borostyánk ősavval módosított gumiarábikumot a gumia ­
rábikum (Acacia seyal) vagy a gumiarábikum (Acacia senegal) 
legfeljebb 3 % oktenil-borostyánk ősav-anhidrid-tartalmú vizes 
oldatban történ ő észterezésével állítják el ő. Ezt követ ően porlasztva 
szárítják.  
EINECS  
Kémiai név  
Összegképlet  
Tömegátlag-molekulatömeg  Móltört (i): 3,105 g/mol 
Móltört (ii): 1,106 g/mol  
Analitika  
Leírás  Krémszín ű vagy világosbarna, nagy folyékonyságú por  
Azonosítás  
5 %-os oldat viszkozitása 25 °C-on  Legfeljebb 30 mPa.s  
Kicsapási reakció  Ólom-szubacetát-oldatban (tesztoldat) pelyhes anyag csapódik ki 
belőle. 
Oldhatóság  Vízben korlátlanul oldódik; etanolban nem oldódik  
5 %-os vizes oldat pH-ja  3,5–6,5  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 15 % (105 °C-on, 5 órán át)  
Észterezés mértéke  Legfeljebb 0,6 %  
Összes hamu  Legfeljebb 10 % (530 °C-on)  
Savban nem oldódó hamu  Legfeljebb 0,5 %  
Vízben nem oldódó anyagok  Legfeljebb 1,0 %  
Keményít ő- vagy dextrintartalom vizs ­
gálata  1:50 vizes mintaoldatot felforralunk, majd kb. 0,1 ml jód tesztoldatot 
adunk hozzá. Nem színez ődhet kékre vagy pirosra.  
Tannintartalmú gumitartalom vizsgálata  10 ml 1:50 vizes mintaoldathoz kb. 0,1 ml vasklorid tesztoldatot 
adunk. Nem színez ődhet feketére vagy képezhet feketés csapadékot.  
Oktenil-borostyánk ősav-maradék  Legfeljebb 0,3 %  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Mikrobiológiai kritériumok  
Salmonella  sp. Nincs jelen 25 g-ban  
Escherichia coli  Nincs jelen 1 g-ban  ▼M7 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 145
 
E 425(i) KONJAKGYANTA 
Szinonimák  
Meghatározás  A konjakgyanta vízben oldódó hidrokolloid, amelyet a konjaklisztb ől 
vizes extrakcióval állítanak el ő. A konjakliszt az  Amorphophallus 
konjac  évelő növény gyökeréb ől előállított tisztítatlan nyers termék. 
A konjakgyanta f ő összetev ője a vízben oldódó, nagy molekulatö ­
megű poliszacharid, a glükomannán, amely D-mannóz és D-glükóz 
egységekb ől áll 1,6:1,0 mólarányban, β(1-4) glikozidkötésekkel 
összekapcsolva. Rövidebb oldalláncok β(1-3) glikozidkötésekkel 
kapcsolódnak, és véletlenszer űen előfordulnak acetilcsoportok úgy, 
hogy körülbelül egy csoport jut 9–19 cukoregységre  
Einecs  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  A f ő összetev ő, a glükomannán átlagos molekulatömege 200 000 és 
2 000 000 között van  
Analitika  Legalább 75 % szénhidrát  
Leírás  Fehért ől a krémszín űn át a világosbarnáig változó szín ű por 
Azonosítás  
Oldhatóság  Forró vagy hideg vízben diszpergálható, nagy viszkozitású, 4,0 és 
7,0 közötti pH-érték ű oldatot képez  
Gélképződés Adjunk 4 ml nátrium-borát-oldatot kémcs őben a minta 1 %-os olda ­
tához, és rázzuk össze er őteljesen. Gél képz ődik 
Hőálló gél képz ődése Készítsünk a mintából 2 %-os oldatot úgy, hogy azt folyamatos 
keverés mellett 30 percig forrásban lev ő vízfürdőn hevítjük, majd 
az oldatot h űtsük le szobah őmérséklet űre. A 30 g 2 %-os oldat 
elkészítéséhez felhasznált minta minden grammjára adjunk szobah ő­
mérsékleten a teljesen hidratált mintához 1 ml 10 %-os kálium- 
karbonátot. A keveréket melegítsük vízfürd őben 85 °C-ra és pihen ­
tessük 2 órán át ezen a h őmérsékleten. Ilyen körülmények között 
hőálló gél képz ődik 
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 12 % (105 °C, 5 óra)  
Keményít ő Legfeljebb 3 %  
Fehérje  Legfeljebb 3 % (tényez ő: N × 5,7)  
Viszkozitás (1 %-os oldat)  Legalább 3 kgm  – 1 s- – 1 25 °C-on  
Éterben oldódó anyagok  Legfeljebb 0,1 %  
Összes hamu  Legfeljebb 5,0 % (800 °C, 3–4 óra)  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Mikrobiológiai kritériumok  
Salmonella  spp.  12,5 g-ban nem mutatható ki  
Escherichia coli  5 g-ban nem mutatható ki  
E 425(ii) KONJAK-GLÜKOMANNÁN 
Szinonimák  
Meghatározás  A konjak-glükomannán vízben oldódó hidrokolloid, amelyet konjak ­
lisztből víztartalmú etanollal történ ő mosással állítanak el ő. A 
konjakliszt az  Amorphophallus konjac  évelő növény gumójából 
előállított tisztítatlan nyers termék. F ő összetev ője a vízben oldódó, 
nagy molekulatömeg ű poliszacharid, a glükomannán, amely D- 
mannóz és D-glükóz egységekb ől áll 1,6:1,0 mólarányban, β(1-4) 
glikozidkötésekkel összekapcsolva. Körülbelül minden 19. cukor ­
egység acetilezett  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 146
 
Einecs  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  500 000–2 000 000  
Analitika  Összes élelmi rost: legalább 95 %, száraz tömegre  
Leírás  Fehért ől a kissé barnáig változó, finom részecskeméret ű, könnyen 
folyó és szagtalan por  
Azonosítás  
Oldhatóság  Forró vagy hideg vízben diszpergálható, nagy viszkozitású, 5,0 és 
7,0 közötti pH-érték ű oldatot képez. Az oldhatóságot a h ő és a 
mechanikai keverés fokozza  
Hőálló gél képz ődése Készítsünk a mintából 2 %-os oldatot úgy, hogy azt folyamatos 
keverés mellett 30 percig forrásban lev ő vízfürdőn hevítjük, majd 
az oldatot h űtsük le szobah őmérséklet űre. A 30 g 2 %-os oldat 
elkészítéséhez felhasznált minta minden grammjára adjunk szobah ő­
mérsékleten a teljesen hidratált mintához 1 ml 10 %-os kálium- 
karbonátot. A keveréket melegítsük vízfürd őben 85 °C-ra és pihen ­
tessük 2 órán át ezen a h őmérsékleten. Ilyen körülmények között 
hőálló gél képz ődik 
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 8 % (105 °C, 3 óra)  
Keményít ő Legfeljebb 1 %  
Viszkozitás (1 %-os oldat)  Legalább 20 kgm-  1 s- 1 25 °C-on  
Fehérje  Legfeljebb 1,5 % (N × 5,7) 
A nitrogéntartalmat Kjeldahl-módszerrel kell meghatározni. A minta 
százalékos nitrogéntartalma 5,7-del megszorozva adja a minta száza ­
lékos fehérjetartalmát  
Éterben oldódó anyagok  Legfeljebb 0,5 %  
Szulfit (SO  2 -ként)  Legfeljebb 4 mg/kg  
Klorid  Legfeljebb 0,02 %  
50 %-os alkoholban oldódó anyagok  Legfeljebb 2,0 %  
Összes hamu  Legfeljebb 2,0 % (800 °C, 3–4 óra)  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
Mikrobiológiai kritériumok  
Salmonella  spp.  12,5 g-ban nem mutatható ki  
Escherichia coli  5 g-ban nem mutatható ki  
E 426 SZÓJA-HEMICELLULÓZ 
Szinonimák  
Meghatározás  A szója-hemicellulóz finomított, vízben oldódó poliszacharid, melyet 
szójababrostból állítanak el ő forróvizes extrakcióval. Etanolon kívül 
más szerves kicsapószer nem használható  
Einecs  
Kémiai név  Vízben oldódó szója-poliszcharidok; Vízben oldódó szójarost  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  Legalább 74 % szénhidrát  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 147
 
Leírás  Könnyen folyó, fehér vagy sárgásfehér por  
Azonosítás  
Oldhatóság  Forró és hideg vízben oldódik, gélképz ődés nélkül  
pH 5,5 ±1,5 (1%-os oldat)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 7 % (105 °C, 4 óra)  
Fehérje  Legfeljebb 14 %  
Viszkozitás  Legfeljebb 200 mPa.s (10 %-os oldat)  
Összes hamu  Legfeljebb 9,5 % (600 °C, 4 óra)  
Arzén  Legfeljebb 2 mg/kg  
Etanol  Legfeljebb 2%  
Ólom  Legfeljebb 5 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
Mikrobiológiai kritériumok  
Összes él őcsíraszám  Legfeljebb 3 000 telep/g  
Élesztő- és penészgombák  Legfeljebb 100 telep/g  
Escherichia coli  10 g-ban nem mutatható ki  
E 427 KASSZIAGUMI 
Szinonimák  
Meghatározás  A kassziagumi a – 0,05 %-nál kevesebb  Cassia occidentalist  tartal­
mazó –  Cassia tora  és Cassia obtusifoli  (Leguminosae ) magvak 
tisztított endospremájának őrleménye. Els ősorban nagy molekulatö ­
megű, fő összetev őként 1,4- β-D-mannopiranóz-egységeknek 1,6- α- 
D-galaktopiranóz-egységekkel összekapcsolt lineáris láncából álló 
poliszacharidok alkotják. A mannózok galaktózokhoz viszonyított aránya 5:1. 
Az előállítás során a magvakat hántolják és termomechanikai keze ­
léssel csírátlanítják, majd meg őrlik és átszitálják az endospermát. Az 
őrölt endospermát propán-2-olos extrakcióval tovább tisztítják
 
Analitika  Legalább 75% galaktomannán  
Leírás  Halványsárgától a piszkosfehérig változó szín ű, szagtalan por  
Azonosítás  
Oldhatóság  Etanolban nem oldódik. Hideg vízben jól diszpergálódik, kolloid 
oldatot képezve  
Gélképződés boráttal  A minta vizes diszperziójához adjunk megfelel ő nátrium-borát- 
mérőoldatot, hogy a pH-érték 9 fölé emelkedjen; gél képz ődik 
Gélképződés xantángumival  Mérjünk be a mintából 1,5 g-ot, xantángumiból 1,5 g-ot, és keverjük 
össze őket. A keveréket gyors keverés mellett adjuk 400 ml-es 
főzőpohárban 300 ml 80 °C-os vízhez. Folytassuk a keverést, 
amíg az anyag fel nem oldódik, majd a feloldódást követ ően további 
harminc percen át (a keverés alatt a h őmérsékletet 60 °C felett kell 
tartani). Hagyjuk abba a keverést és a keveréket legalább 2 órán keresztül hagyjuk szobah őmérsékleten h űlni.
 ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 148
 
Miután a h őmérséklet 40 °C alá süllyed, szilárd, viszkoelasztikus gél 
képződik; ilyen gél hasonló módon készített, 1 %-os, kizárólag 
kassziagumiból vagy xantángumiból álló kontrolloldatban nem képződik
 
Viszkozitás  Kisebb, mint 500 mPa.s (25 °C, 2 óra, 1 %-os oldat), ami 
200 000–300 000 Da átlagos molekulatömegnek felel meg  
Tisztaság  
Savban nem oldódó anyagok  Legfeljebb 2.0%  
pH 5,5–8 (1 %-os vizes oldat)  
Nyers zsír  Legfeljebb 1 %  
Fehérje  Legfeljebb 7 %  
Összes hamu  Legfeljebb 1,2 %  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 12 % (5 óra, 105 °C)  
Összes antrakinon  Legfeljebb 0,5 mg/kg (kimutatási határ)  
Oldószermaradékok  Legfeljebb 750 mg/kg izopropil-alkohol  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
Mikrobiológiai kritériumok  
Összes él őcsíraszám  Legfeljebb 5 000 telepképz ő egység/g  
Élesztő- és penészgombák  Legfeljebb 100 telepképz ő egység/g  
Salmonella  spp.  25 g-ban nem mutatható ki  
Escherichia coli  1 g-ban nem mutatható ki  
E 431 POLIOXIETILÉN(40)-SZTEARÁT 
Szinonimák  Polioxil(40)-sztearát; Polioxietilén(40)-monosztearát  
Meghatározás  Kereskedelmi forgalomban kapható étkezési sztearinsav és vegyes 
polioxietiléndiolok (melyeknek az átlagos polimerizációs hossza mintegy 40 oxietilén-egység) mono- és diésztereinek, valamint szabad polioloknak a keveréke
 
Einecs  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  Legalább 97,5 %, vízmentes anyagra  
Leírás  25 °C-on krémszín ű pelyhek vagy viaszos, gyenge szagú szilárd 
anyag.  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben, etanolban, metanolban és etil-acetátban oldódik. Ásvány ­
olajban nem oldódik  
Dermedéspont-tartomány  39–44 °C  
Infravörös abszorpciós spektrum  Polioxietilezett poliol részleges zsírsavészterére jellemz ő. 
Tisztaság  
Víztartalom  Legfeljebb 3 % (Karl Fischer-módszer)  
Savszám  Legfeljebb 1  
Elszappanosítási szám  Legalább 25 és legfeljebb 35  
Hidroxilszám  Legalább 27 és legfeljebb 40  
1,4-Dioxán  Legfeljebb 5 mg/kg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 149
 
Etilén-oxid  Legfeljebb 0,2 mg/kg  
Etilén-glikolok (mono- és di-)  Legfeljebb 0,25 %  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 432 POLIOXIETILÉN-SZORBITAN-MONOLAURÁT (POLISZORBÁT 
20) 
Szinonimák  Poliszorbát 20; Polioxietilén(20)-szorbitan-monolaurát  
Meghatározás  A szorbit, valamint mono- és dianhidridjei és a kereskedelmi forga ­
lomban kapható étkezési laurinsav által alkotott részleges észterek szorbit- és anhidridmolekulánként kb. 20 molekula etilén-oxiddal alkotott kondenzátumának keveréke
 
Einecs  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  Legalább 70% oxietilén-csoport, amely megfelel legalább 97,3% 
polioxietilén(20)-szorbitan-monolaurátnak, vízmentes anyagra  
Leírás  25 °C-on citromsárgától a borostyánig változó szín ű, gyenge jelleg ­
zetes szagú, olajos folyadék  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben, etanolban, metanolban, etil-acetátban és dioxánban oldódik. 
Ásványolajban és petroléterben nem oldódik  
Infravörös abszorpciós spektrum  Polioxietilezett poliol részleges zsírsavészterére jellemz ő 
Tisztaság  
Víztartalom  Legfeljebb 3 % (Karl Fischer-módszer)  
Savszám  Legfeljebb 2  
Elszappanosítási szám  Legalább 40 és legfeljebb 50  
Hidroxilszám  Legalább 96 és legfeljebb 108  
1,4-dioxán  Legfeljebb 5 mg/kg  
Etilén-oxid  Legfeljebb 0,2 mg/kg  
Etilén-glikolok (mono- és di-)  Legfeljebb 0,25 %  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 433 POLIOXIETILÉN-SZORBITAN-MONOOLEÁT (POLISZORBÁT 
80) 
Szinonimák  Poliszorbát 80; Polioxietilén(20)-szorbitan-monooleát  
Meghatározás  A szorbit, valamint mono- és dianhidridjei és a kereskedelmi forga ­
lomban kapható étkezési olajsav által alkotott részleges észterek 
szorbit- és anhidridmolekulánként kb. 20 molekula etilén-oxiddal alkotott kondenzátumának keveréke
 ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 150
 
Einecs  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  Legalább 65 % oxietilén-csoport, amely megfelel legalább 96,5 % 
polioxietilén(20)-szorbitan-monooleátnak, vízmentes anyagra  
Leírás  25 °C-on citromsárgától a borostyánig változó szín ű, gyenge jelleg ­
zetes szagú, olajos folyadék  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben, etanolban, metanolban, etil-acetátban és toluolban oldódik. 
Ásványolajban és petroléterben nem oldódik  
Infravörös abszorpciós spektrum  Polioxietilezett poliol részleges zsírsavészterére jellemz ő 
Tisztaság  
Víztartalom  Legfeljebb 3 % (Karl Fischer-módszer)  
Savszám  Legfeljebb 2  
Elszappanosítási szám  Legalább 45 és legfeljebb 55  
Hidroxilszám  Legalább 65 és legfeljebb 80  
1,4-dioxán  Legfeljebb 5 mg/kg  
Etilén-oxid  Legfeljebb 0,2 mg/kg  
Etilén-glikolok (mono- és di-)  Legfeljebb 0,25 %  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 434 POLIOXIETILÉN-SZORBITAN-MONOPALMITÁT (POLI ­
SZORBÁT 40) 
Szinonimák  Poliszorbát 40; Polioxietilén(20)-szorbitan-monopalmitát  
Meghatározás  A szorbit, valamint mono- és dianhidridjei és a kereskedelmi forga ­
lomban kapható étkezési palmitinsav által alkotott részleges észterek szorbit- és anhidridmolekulánként kb. 20 molekula etilén-oxiddal alkotott kondenzátumának keveréke
 
Einecs  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  Legalább 66 % oxietilén-csoport, amely megfelel legalább 97 % 
polioxietilén(20)-szorbitan-monopalmitátnak, vízmentes anyagra  
Leírás  25 °C-on citromsárgától a narancssárgáig változó szín ű, gyenge 
jellegzetes szagú, olajos folyadék vagy félig gél  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben, etanolban, metanolban, etil-acetátban és acetonban oldódik. 
Ásványolajban nem oldódik  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 151
 
Infravörös abszorpciós spektrum  Polioxietilezett poliol részleges zsírsavészterére jellemz ő 
Tisztaság  
Víztartalom  Legfeljebb 3 % (Karl Fischer-módszer)  
Savszám  Legfeljebb 2  
Elszappanosítási szám  Legalább 41 és legfeljebb 52  
Hidroxilszám  Legalább 90 és legfeljebb 107  
1,4-dioxán  Legfeljebb 5 mg/kg  
Etilén-oxid  Legfeljebb 0,2 mg/kg  
Etilén-glikolok (mono- és di-)  Legfeljebb 0,25 %  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 435 POLIOXIETILÉN-SZORBITAN-MONOSZTEARÁT (POLI ­
SZORBÁT 60) 
Szinonimák  Poliszorbát 60; Polioxietilén(20)-szorbitan-monosztearát  
Meghatározás  A szorbit, valamint mono- és dianhidridjei és a kereskedelmi forga ­
lomban kapható étkezési sztearinsav által alkotott részleges észterek szorbit- és anhidridmolekulánként kb. 20 molekula etilén-oxiddal alkotott kondenzátumának keveréke
 
Einecs  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  Legalább 65 % oxietilén-csoportot, amely megfelel legalább 97 % 
polioxietilén(20)-szorbitan-monoszteareátnak, vízmentes anyagra  
Leírás  25 °C-on citromsárgától a narancssárgáig változó szín ű, gyenge 
jellegzetes szagú, olajos folyadék vagy félig gél  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben, etil-acetátban és toluolban oldódik. Ásványolajban és 
növényi olajban nem oldódik  
Infravörös abszorpciós spektrum  Polioxietilezett poliol részleges zsírsavészterére jellemz ő 
Tisztaság  
Víztartalom  Legfeljebb 3 % (Karl Fischer-módszer)  
Savszám  Legfeljebb 2  
Elszappanosítási szám  Legalább 45 és legfeljebb 55  
Hidroxilszám  Legalább 81 és legfeljebb 96  
1,4-dioxán  Legfeljebb 5 mg/kg  
Etilén-oxid  Legfeljebb 0,2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 152
 
Etilén-glikolok (mono- és di-)  Legfeljebb 0,25 %  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 436 POLIOXIETILÉN-SZORBITAN-TRISZT EARÁT (POLISZORBÁT 
65) 
Szinonimák  Poliszorbát 65; Polioxietilén(20)-szorbitan-trisztearát  
Meghatározás  A szorbit, valamint mono- és dianhidridjei és a kereskedelmi forga ­
lomban kapható étkezési sztearinsav által alkotott részleges észterek szorbit- és anhidridmolekulánként kb. 20 molekula etilén-oxiddal alkotott kondenzátumának keveréke
 
Einecs  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  Legalább 46 % oxietilén-csoportot, amely megfelel legalább 96 % 
polioxietilén(20)-szorbitan-trisztearátnak, vízmentes anyagra  
Leírás  25 °C-on sárgásbarna, gyenge jellegzetes szagú, viaszos szilárd 
anyag  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben diszpergálódik. Ásványolajban, növényi olajban, petroléter ­
ben, acetonban, éterben, dioxánban, etanolban és metanolban oldó ­
dik 
Dermedéspont-tartomány  29-33 °C  
Infravörös abszorpciós spektrum  Polioxietilezett poliol részleges zsírsavészterére jellemz ő 
Tisztaság  
Víztartalom  Legfeljebb 3 % (Karl Fischer-módszer)  
Savszám  Legfeljebb 2  
Elszappanosítási szám  Legalább 88 és legfeljebb 98  
Hidroxilszám  Legalább 40 és legfeljebb 60  
1,4-dioxán  Legfeljebb 5 mg/kg  
Etilén-oxid  Legfeljebb 0,2 mg/kg  
Etilénglikolok (mono- és di-)  Legfeljebb 0,25 %  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 153
 
E 440(i) PEKTIN 
Szinonimák  
Meghatározás  A pektint f őleg poligalakturonsav részleges metil-észterei, valamint 
ezek ammónium-, nátrium-, kálium- és kalciumsói alkotják. Megfelelő, ehető növényi anyag – általában citrusgyümölcsök vagy 
alma – vizes közegben végzett extrakciójával állítják el ő. Szerves 
kicsapószerként kizárólag metanol, etanol és propán-2-ol használható
 
Einecs  232-553-0  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  Legalább 65 % galakturonsav, hamu- és vízmentes anyagra, savval 
és alkohollal végzett átmosást követ ően 
Leírás  Fehér, világossárga, világosszürke vagy világosbarna por  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben oldódik, kissé opálos kolloid oldatot képezve. Etanolban nem 
oldódik  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 12 % (105 °C, 2 óra)  
Savban nem oldódó hamu  Legfeljebb 1 % (közelít őleg 3 N-os sósavban nem oldódik)  
Kén dioxid  Legfeljebb 50 mg/kg, vízmentes anyagra  
Nitrogéntartalom  Legfeljebb 1,0 %, savas és etanolos mosás után  
Összes nem oldódó anyag  Legfeljebb 3 %  
Oldószermaradékok  Legfeljebb 1 % szabad metanol, etanol és propán-2-ol, önállóan 
vagy együttesen, illóanyagmentes anyagra  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 5 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 440(ii) AMIDÁlT PEKTIN 
Szinonimák  
Meghatározás  Az amidált pektint f őleg poligalakturonsav részleges metil-észterei és 
amidjai, valamint ezek ammónium-, nátrium-, kálium- és kalciumsói 
alkotják. Megfelel ő, ehető növényi anyag – általában citrusgyümöl ­
csök vagy alma – vizes közegben végzett extrakciójával és lúgos közegben végzett ammóniás kezelésével állítják el ő. Szerves kicsa ­
pószerként kizárólag metanol, etanol és propán-2-ol használható
 
Einecs  
Kémiai név  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 154
 
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  Legalább 65 % galakturonsav, hamu- és vízmentes anyagra, savval 
és alkohollal végzett átmosást követ ően 
Leírás  Fehér, világossárga, világosszürkés vagy világosbarnás por  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben oldódik, opálos kolloid oldatot képezve. Etanolban nem 
oldódik  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 12 % (105 °C, 2 óra)  
Savban nem oldódó hamu  Legfeljebb 1 % (közelít őleg 3 N-os sósavban nem oldódik)  
Amidálási fok  Az összes karboxilcsoport legfeljebb 25 %-a  
Kén-dioxid-maradék  Legfeljebb 50 mg/kg, vízmentes anyagra  
Nitrogén  Legfeljebb 2,5 %, savas és etanolos mosás után  
Összes nem oldódó anyag  Legfeljebb 3 %  
Oldószermaradékok  Legfeljebb 1 % metanol, etanol és propán-2-ol, önállóan vagy együt ­
tesen, illóanyagmentes anyagra  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 5 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 442 AMMÓNIUM-FOSZFATIDOK 
Szinonimák  Foszfatidsav ammóniumsói, Foszforilezett gliceridek vegyes ammó ­
niumsói  
Meghatározás  Étkezési zsírokból és olajokból származó foszfatidsavak ammónium ­
vegyületeinek keveréke. A foszforhoz kapcsolódhat egy, két vagy 
három glicerid. Továbbá, két foszforsav-észter összekapcsolódhat, 
ezek a foszfatidil-foszfatidek  
Einecs  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  Foszfor legalább 3 %(m/m) és legfeljebb 3,4 %(m/m), ammónium 
(N-ként) legalább 1,2 %(m/m) és legfeljebb 1,5 %(m/m)  
▼M3 
Leírás  Zsíros, félszilárdtól az olajosig változó állagú anyag  
▼B 
Azonosítás  
Oldhatóság  Zsírban oldódik. Vízben nem oldódik. Etanolban és acetonban rész ­
legesen oldódik  
Glicerinteszt  A teszten megfelel  
Zsírsavteszt  A teszten megfelel  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 155
 
Foszfátteszt  A teszten megfelel  
Tisztaság  
Petroléterben nem oldódó anyagok  Legfeljebb 2,5 %  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 444 SZACHARÓZ-ACETÁT-IZOBUTIRÁT 
Szinonimák  SAIB  
Meghatározás  A szacharóz-acetát-izobutirát az élelmiszer-min őségű szacharóz ecet ­
savanhidriddel és izovajsavanhidriddel végzett észterezéssel kapott reakciótermékek keveréke, melyet desztillálnak. A keverék tartal ­
mazza az összes lehetséges észterkombinációt, amelyben az acetát/ 
butirát mólarány 2:6 körül van
 
Einecs  204-771-6  
Kémiai név  Szacharóz-diacetát-hexaizobutirát  
Összegképlet  C  40 H 62 O 19 
Molekulatömeg  832-856 (közelít őleg), C  40 H 62 O 19 : 846,9  
Analitika  Legalább 98,8 % és legfeljebb 101,9 % C  40 H 62 O 19 
Leírás  Halvány szalmaszín ű, átlátszó és üledékmentes, édeskés szagú folya ­
dék 
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben nem oldódik. A legtöbb szerves oldószerben oldódik  
Törésmutató  [n]  D 40 : 1,4492–1,4504  
Relatív sűrűség [d]  25 D : 1,141–1,151  
Tisztaság  
Triacetin  Legfeljebb 0,1 %  
Savszám  Legfeljebb 0,2  
Elszappanosítási szám  Legalább 524 és legfeljebb 540  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 445 FAGYANTA GLICERIN-ÉSZTEREI 
Szinonimák  Észtergumi  
Meghatározás  Fagyantából származó gyantasavak tri- és diglicerinésztereinek 
komplex keveréke. A gyantát id ősebb feny őtönkökből oldószeres 
kivonással, majd folyadék-folyadék oldószeres finomítási eljárással 
állítják el ő. Ez a leírás nem vonatkozik a gumigyantából és az él ő 
fenyőfák nedvéb ől származó anyagokra, valamint a tallolajgyantából 
– a nátroncellulóz feldolgozásának melléktermékéb ől – előállított  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 156
 
anyagokra. A végterméket közelít őleg 90% gyantasav és 10% 
semleges (nem savas) vegyület alkotja. A gyantasavfrakció a diter ­
penoid monokarbonsavak izomerjeinek keveréke – f őleg abietinsav – 
C 20 H 30 O 2 tapasztalati összegképlettel. Az anyagot kig őzöléssel vagy 
ellenáramú g őzdesztillációval tisztítják  
Einecs  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  
Leírás  Kemény, a sárgától a halvány borostyánsárgáig változó szín ű szilárd 
anyag  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben nem oldódik, acetonban oldódik  
Infravörös abszorpciós spektrum  A vegyületre jellemz ő 
Tisztaság  
Az oldat relatív s űrűsége [d]  20 25 : legalább 0,935, meghatározás D-limonén 50 %-os oldatában 
(97 %, forráspont 175,5–176 °C, d  20 4 : 0,84)  
Gyűrűs-golyós lágyulási h őmérséklet- 
tartomány  82 °C és 90 °C között  
Savszám  Legalább 3 és legfeljebb 9  
Hidroxilszám  Legalább 15 és legfeljebb 45  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
A tallolajgyanta hiányának vizsgálata 
(kénteszt)  Ha a kéntartalmú szerves vegyületeket nátrium-formiát jelenlétében 
melegítjük, a kén átalakul hidrogén-szulfiddá, amit ólom-acetátos papír segítségével könnyen ki lehet mutatni. A pozitív eredmény 
azt mutatja, hogy fagyanta helyett tallolajgyantát használtak
 
E 450(i) DINÁTRIUM-DIFOSZFÁT 
Szinonimák  Dinátrium-dihidrogén-difoszfát; Dinátrium-dihidrogén-pirofoszfát; 
Savas nátrium-pirofoszfát; Dinátrium-pirofoszfát  
Meghatározás  
Einecs  231-835-0  
Kémiai név  Dinátrium-dihidrogén-difoszfát  
Összegképlet  Na  2 H 2 P 2 O 7 
Molekulatömeg  221,94  
Analitika  Legalább 95 % dinátrium-difoszfát 
P 2 O 5 legalább 63,0 % és legfeljebb 64,5 %  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 157
 
Leírás  Fehér por vagy szemcsék  
Azonosítás  
Nátriumteszt  A teszten megfelel  
Foszfátteszt  A teszten megfelel  
Oldhatóság  Vízben oldódik  
pH 3,7 és 5,0 között (1 %-os oldat)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 0,5 % (105 °C, 4 óra)  
Vízben nem oldódó anyagok  Legfeljebb 1 %  
Fluorid  Legfeljebb 10 mg/kg (fluorként)  
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Alumínium  Legfeljebb 200 mg/kg  
E 450(ii) TRINÁTRIUM-DIFOSZFÁT 
Szinonimák  Trinátrium-pirofoszfát; Trinátrium-monohidrogén-difoszfát, Trinát ­
rium-monohidrogén-pirofoszfát, Trinátrium-difoszfát  
Meghatározás  
Einecs  238-735-6  
Kémiai név  
Összegképlet  Monohidrát: Na  3 HP 2 O 7 ·H 2 O 
Vízmentes: Na  3 HP 2 O 7 
Molekulatömeg  Monohidrát: 261,95 
Vízmentes: 243,93  
Analitika  Legalább 95 %, szárított anyagra 
P 2 O 5 legalább 57 % és legfeljebb 59 %  
Leírás  Fehér por vagy szemcsék, vízmentes vagy monohidrát alakban 
fordul elő 
Azonosítás  
Nátriumteszt  A teszten megfelel  
Foszfátteszt  A teszten megfelel  
Oldhatóság  Vízben oldódik  
pH 6,7 és 7,5 között (1 %-os oldat)  
Tisztaság  
Izzítási veszteség  Legfeljebb 4,5 %, a vízmentes vegyületre (450–550 °C). 
Legfeljebb 11,5 %, a monohidrátra  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 0,5 % (105 °C, 4 óra), vízmentes anyag esetében 
Legfeljebb 1,0 % (105 °C, 4 óra), a monohidrát esetében  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 158
 
Vízben nem oldódó anyagok  Legfeljebb 0,2 %  
Fluorid  Legfeljebb 10 mg/kg (fluorként)  
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 450(iii) TETRANÁTRIUM-DIFOSZFÁT 
Szinonimák  Tetranátrium-pirofoszfát; Tetranátrium-difoszfát, Tetranátrium-foszfát  
Meghatározás  
Einecs  231-767-1  
Kémiai név  Tetranátrium-difoszfát  
Összegképlet  Vízmentes: Na  4 P 2 O 7 
Dekahidrát: Na  4 P 2 O 7 ·10H  2 O 
Molekulatömeg  Vízmentes: 265,94 
Dekahidrát: 446,09  
Analitika  Legalább 95 % Na  4 P 2 O 7 , az izzított anyagra 
P 2 O 5 legalább 52,5 % és legfeljebb 54,0 %  
Leírás  Színtelen vagy fehér kristályok, vagy fehér kristályos vagy szemcsés 
por. A dekahidrát száraz leveg őn kissé mállik  
Azonosítás  
Nátriumteszt  A teszten megfelel  
Foszfátteszt  A teszten megfelel  
Oldhatóság  Vízben oldódik. Etanolban nem oldódik  
pH 9,8 és 10,8 között (1 %-os oldat)  
Tisztaság  
Izzítási veszteség  Legfeljebb 0,5 % a vízmentes só esetében, legalább 38 % és legfel ­
jebb 42 % a dekahidrát esetében (105 °C, 4 óra, majd 550 °C, 30 perc)
 
Vízben nem oldódó anyagok  Legfeljebb 0,2 %  
Fluorid  Legfeljebb 10 mg/kg (fluorként)  
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 1mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 450(v) TETRAKÁLIUM-DIFOSZFÁT 
Szinonimák  Tetrakálium-pirofoszfát  
Meghatározás  
Einecs  230-785-7  
Kémiai név  Tetrakálium-difoszfát  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 159
 
Összegképlet  K  4 P 2 O 7 
Molekulatömeg  330,34 (vízmentes)  
Analitika  Legalább 95 % (800 °C, 0,5 óráig) 
P 2 O 5 legalább 42,0 % és legfeljebb 43,7 %, vízmentes anyagra  
Leírás  Színtelen kristályok vagy fehér, nagyon higroszkópos por  
Azonosítás  
Káliumteszt  A teszten megfelel  
Foszfátteszt  A teszten megfelel  
Oldhatóság  Vízben oldódik, etanolban nem oldódik  
pH 10,0 és 10,8 között (1 %-os oldat)  
Tisztaság  
Izzítási veszteség  Legfeljebb 2 % (105 °C, 4 óra, majd 550 °C, 30 percig)  
Vízben nem oldódó anyagok  Legfeljebb 0,2 %  
Fluorid  Legfeljebb 10 mg/kg (fluorként)  
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 450(vi) DIKALCIUM-DIFOSZFÁT 
Szinonimák  Kalcium-pirofoszfát  
Meghatározás  
Einecs  232-221-5  
Kémiai név  Dikalcium-difoszfát 
Dikalcium-pirofoszfát  
Összegképlet  Ca  2 P 2 O 7 
Molekulatömeg  254,12  
Analitika  Legalább 96 % 
P 2 O 5 legalább 55 % és legfeljebb 56 %  
Leírás  Finom, fehér, szagtalan por  
Azonosítás  
Kalciumteszt  A teszten megfelel  
Foszfátteszt  A teszten megfelel  
Oldhatóság  Vízben nem oldódik. Híg sósavban és salétromsavban oldódik  
pH 5,5 és 7,0 között (10 %-os vizes szuszpenzió)  
Tisztaság  
Izzítási veszteség  Legfeljebb 1,5 % (800 °C ±25 °C, 30 perc)  
Fluorid  Legfeljebb 50 mg/kg (fluorként)  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 160
 
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 450(vii) KALCIUM-DIHIDROGÉN-DIFOSZFÁT 
Szinonimák  Savas kalcium-pirofoszfát; Monokalcium-dihidrogén-pirofoszfát  
Meghatározás  
Einecs  238-933-2  
Kémiai név  Kalcium-dihidrogén-difoszfát  
Összegképlet  CaH  2 P 2 O 7 
Molekulatömeg  215,97  
Analitika  Legalább 90 %, vízmentes anyagra 
P 2 O 5 legalább 61 % és legfeljebb 66 %  
Leírás  Fehér kristályok vagy por  
Azonosítás  
Kalciumteszt  A teszten megfelel  
Foszfátteszt  A teszten megfelel  
Tisztaság  
Savban nem oldódó anyagok  Legfeljebb 0,4 %  
Fluorid  Legfeljebb 30 mg/kg (fluorként)  
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Alumínium  Legfeljebb 800 mg/kg. Ez 2015. március 31-ig alkalmazandó 
Legfeljebb 200 mg/kg. Ez 2015. április 1-jét ől alkalmazandó  
▼M10  
E 450(ix) MAGNÉZIUM-DIHIDROGÉN-DIFOSZFÁT 
Szinonimák  Magnéziumsav-pirofoszfát, monomagnézium-dihidrogén-pirofoszfát, 
magnézium-difoszfát, magnézium-pirofoszfát  
Meghatározás  A magnézium-dihidrogén-difoszfát a difoszforsav savas magnézium ­
sója. Előállítása során a magnézium-hidroxid vizes diszperzióját 
lassan foszforsavhoz adják hozzá, amíg a Mg és P mólaránya hozzá ­
vetőlegesen el nem éri az 1:2 értéket. A reakció során a h őmérséklet 
60 °C alatt marad. A reakciókeverékhez kb. 0,1 %-os hidrogén- peroxidot adnak; ezután az elegyet felhevítik és meg őrlik.
 ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 161
 
EINECS  244-016-8  
Kémiai név  Monomagnézium-dihidrogén-difoszfát  
Összegképlet  MgH  2 P 2 O 7 
Molekulatömeg  200,25  
Analitika  P  2 O 5 legalább 68,0 % és legfeljebb 70,5 %, P  2 O 5 -ként 
MgO legalább 18,0 % és legfeljebb 20,5 %, MgO-ként  
Leírás  Fehér kristályok vagy por  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben kis mértékben oldódik, etanolban gyakorlatilag nem oldódik  
Szemcseméret:  Az átlagos szemcseméret 10 és 50 μm közötti, változó.  
Tisztaság  
Izzítási veszteség  Legfeljebb 12 % (800 °C, 0,5 óra)  
Fluorid  Legfeljebb 20 mg/kg (fluorként)  
Alumínium  Legfeljebb 50 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
▼B 
E 451(i) PENTANÁTRIUM-TRIFOSZFÁT 
Szinonimák  Pentanátrium-tripolifoszfát; Nátrium-tripolifoszfát  
Meghatározás  
Einecs  231-838-7  
Kémiai név  Pentanátrium-trifoszfát  
Összegképlet  Na  5 O 10 P 3 ·nH 2 O (n = 0 vagy 6)  
Molekulatömeg  367,86  
Analitika  Legalább 85,0 % (vízmentes) vagy 65,0 % (hexahidrát) 
P 2 O 5 legalább 56 % és legfeljebb 59 % (vízmentes) vagy legalább 
43 % és legfeljebb 45 % (hexahidrát)  ▼M10  2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 162
 
Leírás  Fehér, kissé higroszkópos szemcsék vagy por  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben korlátlanul oldódik. Etanolban nem oldódik  
Nátriumteszt  A teszten megfelel  
Foszfátteszt  A teszten megfelel  
pH 9,1 és 10,2 között (1 %-os oldat)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Vízmentes: Legfeljebb 0,7 % (105 °C, 1 óra) 
Hexahidrát: Legfeljebb 23,5 % (60 °C, 1 óra, majd 105 °C, 4 óra)  
Vízben nem oldódó anyagok  Legfeljebb 0,1 %  
Magasabb fokú polifoszfátok  Legfeljebb 1 %  
Fluorid  Legfeljebb 10 mg/kg (fluorként)  
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 451(ii) PENTAKÁLIUM-TRIFOSZFÁT 
Szinonimák  Pentakálium-tripolifoszfát; Kálium-trifoszfát; Kálium-tripolifoszfát  
Meghatározás  
Einecs  237-574-9  
Kémiai név  Pentakálium-trifoszfát; Pentakálium-tripolifoszfát  
Összegképlet  K  5 O 10 P 3 
Molekulatömeg  448,42  
Analitika  Legalább 85 %, vízmentes anyagra 
P 2 O 5 legalább 46,5 % és legfeljebb 48 %  
Leírás  Fehér, nagyon higroszkópos por vagy szemcsék  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben nagyon jól oldódik  
Káliumteszt  A teszten megfelel  
Foszfátteszt  A teszten megfelel  
pH 9,2 és 10,5 között (1 %-os oldat)  
Tisztaság  
Izzítási veszteség  Legfeljebb 0,4 % (105 °C, 4 óra, majd 550 °C, 30 perc)  
Vízben nem oldódó anyagok  Legfeljebb 2 %  
Fluorid  Legfeljebb 10 mg/kg (fluorként)  
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 163
 
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 452(i) NÁTRIUM-POLIFOSZFÁT  
I. OLDHATÓ POLIFOSZFÁT 
Szinonimák  Nátrium-hexametafoszfát; Nátrium-tetrapolifoszfát; Graham-só; 
Üvegszer ű nátrium-polifoszfátok; Nátrium-polimetafoszfát; Nátrium- 
metafoszfát  
Meghatározás  Az oldható nátrium-polifoszfátokat nátrium-ortofoszfátok megolvasz ­
tásával, majd az ezt követ ő lehűtésével állítják el ő. Ezek a vegyü ­
letek olyan osztályt alkotnak, amelybe több, amorf, vízben oldódó olyan polifoszfát tartozik, amelyeket a (NaPO
 3 ) x (ahol x ≥ 2) meta­
foszfát-egységek Na  2 PO 4 csoporttal lezárt lineáris láncaiból állnak. 
Ezeket az anyagokat általában Na  2 O/P  2 O 5 arányukkal vagy P  2 O 5 - 
tartalmukkal jellemzik. Az Na  2 O/P  2 O 5 arány változó, például kb. 
1,3 a nátrium-tetrafoszfát esetében (ahol x = közelít őleg 4), kb. 
1,1 a Graham-só esetében, melyet általában nátrium-hexametafosz ­
fátnak hívnak (ahol x = 13–18), és kb. 1,0 a nagyobb molekulatö ­
megű nátrium-polifoszfátok esetében, ahol x = 20–100 vagy még 
több. Oldataik pH-ja 3,0 és 9,0 között változik  
Einecs  272-808-3  
Kémiai név  Nátrium-polifoszfát  
Összegképlet  Olyan lineáris kondenzált polifoszforsavak nátriumsóinak heterogén 
keveréke, amelyek általános képlete H  (n + 2)  P n O (3n + 1)  , ahol „n” 
legalább 2  
Molekulatömeg  (102)  n 
Analitika  P  2 O 5 legalább 60 % és legfeljebb 71 %, az izzított anyagra  
Leírás  Színtelen vagy fehér, áttetsz ő lemezkék, szemcsék, vagy porok  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben nagyon jól oldódik  
Nátriumteszt  A teszten megfelel  
Foszfátteszt  A teszten megfelel  
pH 3,0 és 9,0 között (1 %-os oldat)  
Tisztaság  
Izzítási veszteség  Legfeljebb 1 %  
Vízben nem oldódó anyagok  Legfeljebb 0,1 %  
Fluorid  Legfeljebb 10 mg/kg (fluorként)  
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
II. OLDHATATLAN POLIFOSZFÁT 
Szinonimák  Oldhatatlan nátrium-metafoszfát; Maddrell-só; Oldhatatlan nátrium- 
polifoszfát, IMP  
Meghatározás  Az oldhatatlan nátrium-metafoszfát egy nagy molekulatömeg ű 
nátrium-polifoszfát, amelyet két hosszú (NaPO  3 ) x metafoszfát-lánc 
alkot, amely láncok egy közös tengely körül ellentétes irányban csavarodnak. Az Na
 2 O/P  2 O 5 arány kb. 1,0. Az 1:3 arányú vizes 
szuszpenzió pH-ja kb. 6,5  
Einecs  272-808-3  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 164
 
Kémiai név  Nátrium-polifoszfát  
Összegképlet  Olyan lineáris kondenzált polifoszforsavak káliumsóinak heterogén 
keveréke, amelyek általános képlete H  (n + 2)  P n O (3n + 1)  , ahol n 
legalább 2  
Molekulatömeg  (102)  n 
Analitika  P  2 O 5 legalább 68,7 % és legfeljebb 70,0 %  
Leírás  Fehér kristályos por  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben nem oldódik, ásványi savakban, valamint a kálium- és az 
ammónium-klorid-oldatokban oldódik (nátrium-klorid-oldatban 
viszont nem oldódik)  
Nátriumteszt  A teszten megfelel  
Foszfátteszt  A teszten megfelel  
pH Kb. 6,5 (1:3 arányú vizes szuszpenzió)  
Tisztaság  
Fluorid  Legfeljebb 10 mg/kg (fluorként)  
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 452(ii) KÁLIUM-POLIFOSZFÁT 
Szinonimák  Kálium-metafoszfát; Kálium-polimetafoszfát; Kurrol-só  
Meghatározás  
Einecs  232-212-6  
Kémiai név  Kálium-polifoszfát  
Összegképlet  (KPO  3 )n 
Olyan lineáris kondenzált polifoszforsavak káliumsóinak heterogén 
keveréke, amelyek általános képlete H  (n + 2)  P n O (3n + 1)  , ahol n 
legalább 2  
Molekulatömeg  (118)  n 
Analitika  P  2 O 5 legalább 53,5 % és legfeljebb 61,5 %, az izzított anyagra  
Leírás  Finom fehér por vagy kristályok, vagy színtelen üvegszer ű lemezkék  
Azonosítás  
Oldhatóság  1 g feloldódik 100 ml 1:25 hígítású nátrium-acetát-oldatban  
Káliumteszt  A teszten megfelel  
Foszfátteszt  A teszten megfelel  
pH Legfeljebb 7,8 (1 %-os szuszpenzió)  
Tisztaság  
Izzítási veszteség  Legfeljebb 2 % (105 °C, 4 óra, majd 550 °C, 30 perc)  
Gyűrűs foszfát  Legfeljebb 8 %, P  2 O 5 -tartalomra  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 165
 
Fluorid  Legfeljebb 10 mg/kg (fluorként)  
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 452(iii) NÁTRIUM-KALCIUM-POLIFOSZFÁT 
Szinonimák  Nátrium-kalcium-polifoszfát, üvegszer ű 
Meghatározás  
Einecs  233-782-9  
Kémiai név  Nátrium-kalcium-polifoszfát  
Összegképlet  (NaPO  3 ) n ·CaO, ahol n jellemz ően 5 
Molekulatömeg  
Analitika  P  2 O 5 -tartalom legalább 61 % és legfeljebb 69 %, az izzított anyagra  
Leírás  Fehér üvegszer ű kristályok, gömbök  
Azonosítás  
pH Közelít őleg 5–7 (1 %(m/m)-os szuszpenzió)  
CaO-tartalom  7–15 %(m/m)  
Tisztaság  
Fluorid  Legfeljebb 10 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 452(iv) KALCIUM-POLIFOSZFÁT 
Szinonimák  Kalcium-metafoszfát; Kalcium-polimetafoszfát  
Meghatározás  
Einecs  236-769-6  
Kémiai név  Kalcium-polifoszfát  
Összegképlet  (CaP  2 O 6 )n 
Olyan lineáris kondenzált polifoszforsavak kalciumsóinak heterogén 
keveréke, amelyek általános képlete H  (n + 2)  P n O (n + 1)  , ahol n 
legalább 2  
Molekulatömeg  (198)  n 
Analitika  P  2 O 5 legalább 71 % és legfeljebb 73 %, az izzított anyagra  
Leírás  Szagtalan, színtelen kristályok vagy fehér por  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben általában mérsékelten oldódik. Savas közegben oldódik  
Kalciumteszt  A teszten megfelel  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 166
 
Foszfátteszt  A teszten megfelel  
CaO-tartalom  27–29,5 %  
Tisztaság  
Izzítási veszteség  Legfeljebb 2 % (105 °C, 4 óra, majd 550 °C, 30 perc)  
Gyűrűs foszfát  Legfeljebb 8 % (a P  2 O 5 -tartalomra)  
Fluorid  Legfeljebb 30 mg/kg (fluorként)  
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 459 BÉTA-CIKLODEXTRIN 
Szinonimák  
Meghatározás  A béta-ciklodextrin egy nem redukáló gy űrűs oligoszacharid, amely 
hét α-1,4-kötés ű D-glükopiranozil-egységb ől áll. A terméket részle ­
gesen hidrolizált keményít őből a Bacillus circulans , a Paenibacil ­
lusból macerans  vagy a rekombináns  Bacillus licheniformis  SJ1608 
törzse által termelt cikloglikozil-transzferáz (CGTase) enzimmel 
állítják el ő 
Einecs  231-493-2  
Kémiai név  Cikloheptaamilóz  
Összegképlet  (C  6 H 10 O 5 ) 7 
Molekulatömeg  1 135  
Analitika  Legalább 98,0 % (C  6 H 10 O 5 ) 7 , vízmentes anyagra  
Leírás  Gyakorlatilag szagtalan fehér vagy csaknem fehér kristályos szilárd 
anyag.  
Vizes oldatban  Átlátszó és színtelen  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben mérsékelten oldódik; forró vízben korlátlanul oldódik; 
etanolban kis mértékben oldódik  
Fajlagos forgatóképesség  [ α] D 25 : + 160° – + 164° (1 %-os oldat)  
pH-érték:  5,0–8,0 (1 %-os oldat)  
Tisztaság  
Víztartalom  Legfeljebb 14 % (Karl Fischer-módszer)  
Egyéb ciklodextrinek  Legfeljebb 2 %, vízmentes anyagra  
Oldószermaradékok  Legfeljebb 1 mg/kg, külön a toluolra és külön a triklór-etilénre  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,1 %  
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
▼M8 
E 460 (i) MIKROKRISTÁLYOS CELLULÓZ, CELLULÓZGÉL  
Szinonimák  
▼B 
Meghatározás  A mikrokristályos cellulóz tisztított és részben depolimerizált cellu ­
lóz, amely úgy készül, hogy rostos növényi anyagból rostpépként előállított alfa-cellulózt ásványi savakkal kezelnek. A polimerizáció 
foka általában kisebb, mint 400
 
Einecs  232-674-9  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 167
 
Kémiai név  Cellulóz  
Összegképlet  (C  6 H 10 O 5 ) n 
Molekulatömeg  Kb. 36 000  
Analitika  Legalább 97 %, cellulózként, vízmentes anyagra  
Récsecskeméret  Legalább 5  μm (a részecskék legfeljebb 10 %-a kisebb 5  μm-nél)  
Leírás  Finom, fehér vagy csaknem fehér szagtalan por  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben, etanolban, éterben és híg ásványi savakban nem oldódik. 
Nátrium-hidroxidban kis mértékben oldódik  
Színreakció  1 mg mintához adjunk 1 ml foszforsavat, és melegítsük 30 percig 
vízfürdőn. Adjunk hozzá 4 ml-t pirokatekin és foszforsav 1:4 hígí ­
tású oldatából, és 30 percen át melegítsük. Vörös szín jelenik meg  
Infravörös spektroszkópia  Meghatározandó  
Szuszpenzióteszt  30 g mintát elegyítsünk 270 ml vízzel és nagy sebesség ű (12 000 
fordulat/perc) motoros kever őberendezésben 5 percig keverjük. A 
kapott keverék vagy könnyen folyó szuszpenzió, vagy s űrű, csomós 
szuszpenzió, amely rosszul folyik, ha egyáltalán folyik, csak kissé 
ülepedik, és sok légbuborékot tartalmaz. Ha könnyen folyó szusz ­
penziót kapunk, akkor abból 100 ml-t töltsünk 100 ml-es mér őhen­
gerbe, és hagyjuk állni 1 órán át. A szilárd összetev ők leülepednek 
és felül úszó folyadék jelenik meg  
pH A felül úszó folyadék pH-ja 5,0 és 7,5 között van (10 %-os vizes 
szuszpenzió)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 7 % (105 °C, 3 óra)  
Vízben oldódó anyagok  Legfeljebb 0,24 %  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,5 % (800 ±25 °C)  
Keményít ő Nem mutatható ki 
A fenti szuszpenzióteszt során kapott szuszpenzió 20 ml-éhez adjunk 
néhány csepp jódoldatot és rázzuk össze. Bíborból kékbe átmen ő 
vagy kék szín nem jelenhet meg  
Karboxil-csoportok  Legfeljebb 1 %  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 460(ii) PORÍTOTT CELLULÓZ 
Meghatározás  Rostos növényekb ől rostpépként el őállított alfa-cellulóz feldolgozá ­
sával készített, tisztított, mechanikus úton porított cellulóz  
Einecs  232-674-9  
Kémiai név  Cellulóz; 1:4 arányú, összekapcsolt glükózmaradékokból álló lineáris 
polimer  
Összegképlet  (C  6 H 10 O 5 ) n 
Molekulatömeg  (162)  n (az n dönt ően legalább 1 000)  
Analitika  Legalább 92 %  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 168
 
Récsecskeméret  Legalább 5  μm (a récsecskék legfeljebb 10 %-a kisebb 5  μm-nél)  
Leírás  Fehér, szagtalan por  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben, etanolban, éterben és híg ásványi savakban nem oldódik. 
Nátrium-hidroxidban kis mértékben oldódik  
Szuszpenzióteszt  30 g mintát elegyítsünk 270 ml vízzel és nagy sebesség ű (12 000 
fordulat/perc) motoros kever őberendezésben 5 percig keverjük. A 
kapott keverék vagy könnyen folyó szuszpenzió, vagy s űrű, csomós 
szuszpenzió, amely rosszul folyik, ha egyáltalán folyik, csak kissé ülepedik, és sok légbuborékot tartalmaz. Ha könnyen folyó szusz ­
penziót kapunk, akkor abból 100 ml-t töltsünk át 100 ml-es 
mérőhengerbe, és hagyjuk állni 1 órán át. A szilárd összetev ők 
leülepednek és felül úszó folyadék jelenik meg
 
pH A felül úszó folyadék pH-ja 5,0 és 7,5 között van (10 %-os vizes 
szuszpenzió)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 7 % (105 °C, 3 óra)  
Vízben oldódó anyagok  Legfeljebb 1,0 %  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,3 % (800 ±25 °C)  
Keményít ő Nem mutatható ki 
A fenti szuszpenzióteszt során kapott szuszpenzió 20 ml-éhez adjunk 
néhány csepp jódoldatot és rázzuk össze. Bíborból kékbe átmen ő 
vagy kék szín nem jelenhet meg  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 461 METIL-CELLULÓZ 
Szinonimák  Cellulóz-metil-éter  
Meghatározás  A metil-cellulóz rostos növényi anyagból közvetlenül el őállított és 
metilcsoportokkal részlegesen éterezett cellulóz  
Einecs  
Kémiai név  Cellulóz metil-étere  
Összegképlet  A polimerek a következ ő általános képlet ű szubsztituált anhidroglü ­
kóz-egységeket tartalmazzák: 
C 6 H 7 O 2 (OR  1 )(OR  2 )(OR  3 ), ahol az R  1 , R 2 , R 3 bármelyike az aláb ­
biak egyike lehet: 
— H 
— CH  3 vagy 
— CH  2 CH 3 
Molekulatömeg  20 000-t ől to 380 000-ig  
Analitika  Legalább 25 % és legfeljebb 33 % metoxilcsoport (-OCH  3 ) és legfel ­
jebb 5 % hidroxi-etoxil-csoport (-OCH  2 CH 2 OH) ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 169
 
Leírás  Kissé higroszkópos fehér vagy kissé sárgás vagy szürkés szagtalan 
és ízetlen, szemcsés vagy szálas por  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben megduzzad, tiszta vagy opálos, viszkózus, kolloid oldatot 
képezve 
Etanolban, éterben és kloroformban nem oldódik. 
Jégecetben oldódik  
pH Legalább 5,0 és legfeljebb 8,0 (1 %-os kolloid oldat)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 10 % (105 °C, 3 óra)  
Szulfáthamu  Legfeljebb 1,5 % (800 ±25 °C)  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 462 ETIL-CELLULÓZ 
Szinonimák  Cellulóz-etil-éter  
Meghatározás  Az etil-cellulóz rostos növényi anyagból közvetlenül el őállított és 
etilcsoportokkal részlegesen éterezett cellulóz  
Einecs  
Kémiai név  Cellulóz etil-étere  
Összegképlet  A polimerek a következ ő általános képlet ű szubsztituált anhidroglü ­
kóz-egységeket tartalmazzák: 
C 6 H 7 O 2 (OR  1 )(OR  2 ), ahol az R  1 és R  2 bármelyike az alábbiak egyike 
lehet: 
— H — CH
 2 CH 3 
Molekulatömeg  
Analitika  Legalább 44 % és legfeljebb 50 % etoxilgroup (-OC  2 H 5 ), szárított 
anyagra (megfelel anhidroglükóz-egységenként legfeljebb 2,6 etoxil ­
csoportnak)  
Leírás  Kissé higroszkópos, fehért ől a piszkosfehérig változó szín ű, szag­
talan és íztelen por  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben, glicerinben és propán-1,2-diolban gyakorlatilag nem oldó ­
dik, de az etoxiltartalomtól függ ően változó mennyiségben oldódik 
egyes szerves oldószerekben. A legfeljebb 46–48 % etoxilcsoportot 
tartalmazó etil-cellulóz korlátlanul oldódik tetrahidrofuránban, metil- acetátban, kloroformban, és aromás szénhidrogén és etanol keveré ­
keiben. A legalább 46–48 % etoxilcsoportot tartalmazó etil-cellulóz 
korlátlanul oldódik etanolban, metanolban, toluolban, kloroformban 
és etil-acetátban
 
Filmképz ődési teszt  5 g mintát oldjunk fel 95 g 80:20 tömegarányú toluol-etanol keve ­
rékben. Átlátszó, stabil, kissé sárga oldat keletkezik. Cseppentsünk 
néhány ml oldatot egy üveglapra, és hagyjuk az oldószert elpá ­
rologni. Vastag, kemény, egybefügg ő, tiszta cellulózfilm keletkezik. 
A film éghet ő ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 170
 
pH Lakmuszpapíron semleges (1 %-os kolloid oldat)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 3 % (105 °C, 2 óra)  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,4 %  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 463 HIDROXI-PROPIL-CELLULÓZ 
Szinonimák  Cellulóz-hidroxi-propil-éter  
Meghatározás  Hidroxi-propil-cellulóz rostos növényi anyagból közvetlenül el őállí­
tott és hidroxi-propil-csoportokkal részlegesen éterezett cellulóz  
Einecs  
Kémiai név  Cellulóz hidroxi-propil-étere  
Összegképlet  A polimerek a következ ő általános képlet ű szubsztituált anhidroglü ­
kóz-egységeket tartalmazzák: 
C 6 H 7 O 2 (OR  1 )(OR  2 )(OR  3 ), ahol az R  1 , R 2 , R 3 bármelyike az aláb ­
biak egyike lehet: 
— H 
— CH  2 CHOHCH  3 
— CH  2 CHO(CH  2 CHOHCH  3 )CH  3 
— CH  2 CHO[CH  2 CHO(CH  2 CHOHCH  3 )CH  3 ]CH  3 
Molekulatömeg  Kb. 30 000-t ől 1 000 000-ig  
Analitika  Legfeljebb 80,5 % hidroxi-propil-csoport (-OCH  2 CHOHCH  3 ), ami 
megfelel anhidroglükóz-egységenként legfeljebb 4,6 hidroxi-propil- 
csoportnak, vízmentes anyagra  
Leírás  Kissé higroszkópos, fehér vagy kissé sárgás vagy szürkés, szagtalan 
és íztelen szemcsés vagy szálas por  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben megduzzad, átlátszótól az opálosig változó, viszkózus, 
kolloid oldatot képez. Etanolban oldódik. Éterben nem oldódik  
Gázkromatográfia  A szubsztituenseket gázkromatográfiával kell meghatározni  
pH Legalább 5,0 és legfeljebb 8,0 (1 %-os kolloid oldat)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 10 % (105 °C, 3 óra)  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,5 %, meghatározás 800 ±25 °C-on  
Propilén-klór-hidrinek  Legfeljebb 0,1 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 171
 
E 464 HIDROXI-PROPIL-METIL-CELLULÓZ 
Szinonimák  
Meghatározás  A hidroxi-propil-metil-cellulóz rostos növényi anyagból közvetlenül 
előállított és metilcsoportokkal részlegesen éterezett, kis mennyi ­
ségben hidroxi-propil-szubsztituenseket tartalmazó cellulóz  
Einecs  
Kémiai név  Metil-cellulóz 2-hidroxi-propil-étere  
Összegképlet  A polimerek a következ ő általános képlet ű szubsztituált anhidroglü ­
kóz-egységeket tartalmazzák: 
C 6 H 7 O 2 (OR  1 )(OR  2 )(OR  3 ), ahol az R  1 , R 2 R 3 bármelyike az alábbiak 
egyike lehet: 
— H 
— CH  3 
— CH  2 CHOHCH  3 
— CH  2 CHO (CH  2 CHOHCH  3 ) CH  3 
— CH  2 CHO[CH  2 CHO (CH  2 CHOHCH  3 ) CH  3 ]CH  3 
Molekulatömeg  Kb. 13 000-t ől 200 000-ig  
Analitika  Legalább 19 % és legfeljebb 30 % metoxilgroup (-OCH  3 ) és 
legalább 3 % és legfeljebb 12 % hidroxi-propoxil-csoport 
(-OCH  2 CHOHCH  3 ), vízmentes anyagra  
Leírás  Kissé higroszkópos fehér vagy kissé sárgás vagy szürkés szagtalan 
és íztelen, szemcsés vagy szálas por  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben megduzzad, átlátszótól az opálosig változó, viszkózus, 
kolloid oldatot képezve. Etanolban nem oldódik  
Gázkromatográfia  A szubsztituenseket gázkromatográfiával kell meghatározni  
pH Legalább 5,0 és legfeljebb 8,0 (1 %-os kolloid oldat)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 10 % (105 °C, 3 óra)  
Szulfáthamu  Legfeljebb 1,5 % a legalább 50 mPa.s viszkozitású termékeknél 
Legfeljebb 3 % az 50 mPa.s-nél kisebb viszkozitású termékeknél  
Propilén-klórhidrinek  Legfeljebb 0,1 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 465 ETIL-METIL-CELLULÓZ 
Szinonimák  Metil-etil-cellulóz  
Meghatározás  A metil-etil-cellulóz rostos növényi anyagból közvetlenül el őállított 
és metil- és etilcsoportokkal részlegesen éterezett cellulóz  
Einecs  
Kémiai név  Cellulóz etil-metil-étere  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 172
 
Összegképlet  A polimerek a következ ő általános képlet ű szubsztituált anhidroglü ­
kóz-egységeket tartalmazzák: 
C 6 H 7 O 2 (OR  1 )(OR  2 )(OR  3 ), ahol az R  1 , R 2 , R 3 bármelyike az aláb ­
biak egyike lehet: 
— H 
— CH  3 
— CH  2 CH 3 
Molekulatömeg  Kb. 30 000-t ől 40 000-ig  
Analitika  Vízmentes anyagra legalább 3,5 % és legfeljebb 6,5 % metoxil- 
csoport (-OCH  3 ) és legalább 14,5 % és legfeljebb 19 % etoxilcsoport 
(-OCH  2 CH 3 ), és legalább 13,2 % és legfeljebb 19,6 % összes alko ­
xilcsoport, metoxilként számítva  
Leírás  Kissé higroszkópos, fehér vagy kissé sárgás vagy szürkés szagtalan 
és íztelen, szemcsés vagy szálas por  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben megduzzad, átlátszótól az opálosig változó, viszkózus, 
kolloid oldatot képezve. Etanolban oldódik. Éterben nem oldódik  
pH Legalább 5,0 és legfeljebb 8,0 (1 %-os kolloid oldat)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 15 % szálas alakban, és legfeljebb 10 % porított alakban 
(105 °C, tömegállandóságig)  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,6 %  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
▼M8 
E 466 NÁTRIUM-KARBOXI-METIL-CELLULÓZ, CELLULÓZGUMI  
Szinonimák  NaCMC; Nátrium-CMC  
Meghatározás  A nátrium-karboxi-metil-cellulóz rostos növényi anyagból közvet ­
lenül előállított cellulóz karboxi-metil-éterének részleges nátriumsója  
▼B 
Einecs  
Kémiai név  Cellulóz karboxi-metil-éterének nátriumsója  
Összegképlet  A polimerek a következ ő általános képlet ű szubsztituált anhidroglü ­
kóz-egységeket tartalmazzák: 
C 6 H 7 O 2 (OR  1 )(OR  2 )(OR  3 ), ahol az R  1 , R 2 , R 3 bármelyike az aláb ­
biak egyike lehet: 
— H 
— CH  2 COONa 
— CH  2 COOH  
Molekulatömeg  Nagobb, mint kb. 17 000 (polimerizációs fok közelít őleg 100)  
Analitika  Legalább 99,5 %, vízmentes anyagra  
Leírás  Kissé higroszkópos, fehér vagy kissé sárgás vagy szürkés szagtalan 
és íztelen, szemcsés vagy szálas por  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 173
 
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízzel viszkózus kolloid oldatot képez. Etanolban nem oldódik  
Habteszt  Rázzuk össze er őteljesen a minta 0,1 %-os oldatát. Habréteg nem 
képződik. (Ez a teszt lehet ővé teszi a nátrium-karboxi-metil-cellulóz 
megkülönböztetését más cellulóz-éterekt ől) 
Csapadékképz ődés A minta 0,5 %-os oldatának 5 ml-éhez adjunk 5ml 5 %-os rézszul ­
fát- vagy alumínium-szulfát-oldatot. Csapadék képz ődik. (Ez a teszt 
lehetővé teszi a nátrium-karboxi-metil-cellulóz megkülönböztetését 
más cellulóz-éterekt ől, továbbá a zselatintól, a szentjánoskenyér ­
liszttől és a tragantmézgától)  
Színreakció  0,5 g porított nátrium-karboxi-metil-cellulózt adjunk 50 ml vízhez 
állandó kevergetés mellett, hogy homogén diszperzió jöjjön létre. A keverést addig folytassuk, amíg letisztult oldat képz ődik, és ezt az 
oldatot használjuk az alábbi teszthez: 
Kis méret ű kémcsőbe helyezett 1 mg, azonos mennyiség ű vízzel 
felhígított mintához adjunk 5 csepp 1-naftol-oldatot. A kémcsövet megdöntve, az oldalán óvatosan folyassunk le 2 ml kénsavat úgy, 
hogy az egy alsó réteget képezzen. A határfelületen bíborvörös szín 
jelenik meg
 
pH Legalább 5,0 és legfeljebb 8,5 (1 %-os kolloid oldat)  
Tisztaság  
Szubsztitúciós fok  Legalább 0,2 és legfeljebb 1,5 karboxi-metil-csoport (-CH  2 COOH) 
anhidroglükóz-egységenként  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 12 % (105 °C, tömegállandóságig)  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
Összes glikolát  Legfeljebb 0,4 %, nátrium-glikolátként, vízmentes anyagra  
Nátrium  Legfeljebb 12,4 %, vízmentes anyagra  
E 468 TÉRHÁLÓS NÁTRIUM-KARBOXI-METIL-CELLULÓZ, 
TÉRHÁLÓS CELLULÓZGUMI 
Szinonimák  Keresztkötéses nátrium-karboxi-metil-cellulóz; Térhálós karboxi- 
metil-cellulóz; Térhálós CMC; Térhálós nátrium-CMC  
Meghatározás  A térhálós nátrium-karboxi-metil-cellulóz a termikusan térhálósított, 
részben O-karboxi-metilezett cellulóz nátriumsója  
Einecs  
Kémiai név  Térhálósított karboxi-metil-éter-cellulóz nátriumsója  
Összegképlet  A polimerek a következ ő általános képlet ű szubsztituált anhidroglü ­
kóz-egységeket tartalmazzák: 
C 6 H 7 O 2 (OR  1 )(OR  2 )(OR  3 ) ahol az R  1 , R 2 és R  3 bármelyike az aláb ­
biak egyike lehet: 
— H 
— CH  2 COONa 
— CH  2 COOH  
Molekulatömeg  
Analitika  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 174
 
Leírás  Kissé higroszkópos, fehért ől a piszkosfehérig változó szín ű, szag­
talan por  
Azonosítás  
Csapadékképz ődés Rázzunk össze 1 g-ot 100 ml 4 mg/kg metilénkéket tartalmazó 
oldattal és hagyjuk leülepedni. A vizsgálandó anyag abszorbeálja a 
metilénkéket, és kék, szálas massza formájában leülepszik  
Színreakció  Rázzunk össze 1 g-ot 50 ml vízzel. A keverék 1 ml-ét vigyük át egy 
kémcsőbe, adjunk hozzá 1 ml vizet és 0,05 ml frissen elkészített, 
40 g/l alfa-naftolt tartalmazó metanolos oldatot. Döntsük meg a 
kémcsövet, majd az oldalán óvatosan folyassunk le 2 ml kénsavat úgy, hogy az alul réteget képezzen. A határfelületen vöröseslila szín jelenik meg
 
Nátriumteszt  A teszten megfelel  
pH Legalább 5,0 és legfeljebb 7,0 (1%-os oldat)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 6 % (105 °C, 3 óra)  
Vízben oldódó anyagok  Legfeljebb 10 %  
Szubsztitúciós fok  Legalább 0,2 és legfeljebb 1,5 karboxi-metil-csoport anhidroglükóz- 
egységenként  
Nátriumtartalom  Legfeljebb 12,4 % vízmentes anyagra  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 469 ENZIMESEN HIDROLIZÁLT KARBOXI-METIL-CELLULÓZ, 
ENZIMESEN HIDROLIZÁLT CELLULÓZGUMI 
Szinonimák  Nátrium-karboxi-metil-cellulóz, enzimesen hidrolizált  
Meghatározás  Az enzimesen hidrolizált karboxi-metil-cellulózt a karboxi-metil- 
cellulóznak a  Trichoderma longibrachiatum  (korábban  T. reesei ) 
által termelt cellulázzal végzett enzimes feltárásával állítják el ő 
Einecs  
Kémiai név  Karboxi-metil-cellulóz, nátrium, enzimesen részlegesen hidrolizált  
Összegképlet  Olyan polimer-nátriumsók, amelyek a következ ő általános képlet ű 
szubsztituált anhidroglükóz-egységeket tartalmazzák: 
[C 6 H 7 O 2 (OH)  x (OCH  2 COONa)  y ] n 
ahol n a polimerizáció fokát jelenti 
x = 1,50–2,80 
y = 0,2–1,50 
x + y = 3,0 
(y = a szubsztitúció foka)  
Molekulatömeg  178,14, ha y = 0,20 
282,18, ha y = 1,50 Makromolekulák: Legalább 800 (n = kb. 4)
 
Analitika  Legalább 99,5 %, beleértve a mono- és diszacharidokat is, szárított 
anyagra  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 175
 
Leírás  Fehér vagy kissé sárgás vagy szürkés, szagtalan, kissé higroszkópos, 
szemcsés vagy szálas por  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben oldódik, etanolban nem oldódik  
Habteszt  Rázzuk össze er őteljesen a minta 0,1 %-os oldatát. Habréteg nem 
képződik. Ez a teszt megkülönbözteti mind a hidrolizált, mind a nem 
hidrolizált nátrium-karboxi-metil-cellulózt a többi cellulóz-étert ől, és 
az alginátoktól és a természetes gumiktól  
Csapadékképz ődés A minta 0,5 %-os oldatának 5 ml-éhez adjunk 5ml 5 %-os réz- 
szulfát- vagy alumínium-szulfát-oldatot. Csapadék képz ődik. Ez a 
teszt megkülönbözteti mind a hidrolizált, mind a nem hidrolizált nátrium-karboxi-metil-cellulózt a többi cellulóz-étert ől, és a zselatin ­
tól, a szentjánoskenyérlisztt ől és a tragantmézgától
 
Színreakció  A porított minta 0,5 grammját keverés közben adjuk 50 ml vízhez, 
amíg homogén diszperzió nem keletkezik. Folytassuk a keverést, amíg átlátszó oldatot nem kapunk. Hígítsuk fel az oldat 1 ml-ét 1 ml vízzel egy kisebb kémcs őben. Adjunk hozzá 5 csepp 1- 
naftol-mér őoldatot. A kémcsövet megdöntve, az oldalán óvatosan 
folyassunk le 2 ml kénsavat úgy, hogy az egy alsó réteget képezzen. A határfelületen bíborvörös szín jelenik meg
 
Viszkozitás (60 % szilárd anyag)  Legalább 2 500 kgm  –1 s –1 25 °C-on, ami 5 000 Da átlagos moleku ­
latömegnek felel meg  
pH Legalább 6,0 és legfeljebb 8,5 (1 %-os kolloid oldat)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 12 % (105 °C, tömegállandóságig)  
Szubsztitúciós fok  Legalább 0,2 és legfeljebb 1,5 karboxi-metilcsoport anhidroglükóz- 
egységenként, szárított anyagra  
Nátrium-klorid és nátrium glikolát  Legfeljebb 0,5 %, önállóan vagy együttesen  
Maradék enzimaktivitás  A teszten megfelel. A mér őoldat viszkozitása nem mutat olyan válto ­
zást, ami a nátrium-karboxi-metil-cellulóz hidrolízisére utalna  
Ólom  Legfeljebb 3 mg/kg  
E 470a ZSÍRSAVAK NÁTRIUM-, KÁLIUM- ÉS KALCIUMSÓI 
Szinonimák  
Meghatározás  Az étkezési olajokban és zsírokban el őforduló zsírsavak nátrium-, 
kálium- és kalciumsói, amelyeket vagy étkezési zsírokból és olajok ­
ból, vagy desztillált étkezési zsírsavakból állítanak el ő 
Einecs  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  Legalább 95 %, vízmentes anyagra (105 °C, tömegállandóságig)  
Leírás  Fehér vagy krémfehér könny ű porok, pelyhek vagy félszilárd anya ­
gok ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 176
 
Azonosítás  
Oldhatóság  Nátrium- és káliumsók: vízben és etanolban oldódik. Kalciumsók: 
vízben, etanolban és éterben nem oldódik  
Kationteszt  A teszten megfelel  
Zsírsavteszt  A teszten megfelel  
Tisztaság  
Nátrium  Legalább 9 % és legfeljebb 14 %, Na  2 O-ként  
Kálium  Legalább 13 % és legfeljebb 21,5 %, K  2 O-ként  
Kalcium  Legalább 8,5 % és legfeljebb 13 %, CaO-ként  
El nem szappanosítható anyagok  Legfeljebb 2 %  
Szabad zsírsavak  Legfeljebb 3 %, olajsavként becsült érték  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
Szabad lúg  Legfeljebb 0,1 %, NaOH-ként  
Alkoholban nem oldódó anyagok  Legfeljebb 0,2 % (csak nátrium- és káliumsók)  
E 470b ZSÍRSAVAK MAGNÉZIUMSÓI 
Szinonimák  
Meghatározás  Az étkezési olajokban és zsírokban el őforduló zsírsavak magnézium ­
sói, amelyeket vagy étkezési zsírokból és olajokból, vagy desztillált 
étkezési zsírsavakból állítanak el ő 
Einecs  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  Legalább 95 %, vízmentes anyagra (105 °C, tömegállandóságig)  
Leírás  Fehér vagy tejfehér könny ű porok, pelyhek vagy félszilárd anyagok  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben nem oldódik, etanolban és éterben részlegesen oldódik  
Magnéziumteszt  A teszten megfelel  
Zsírsavteszt  A teszten megfelel  
Tisztaság  
Magnézium  Legalább 6,5 % és legfeljebb 11 %, MgO-ként  
Szabad lúg  Legfeljebb 0,1 %, MgO-ként  
El nem szappanosítható anyagok  Legfeljebb 2 %  
Szabad zsírsavak  Legfeljebb 3 %, olajsavként becsülve  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 177
 
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 471 ZSÍRSAVAK MONO- ÉS DIGLICERIDJEI 
Szinonimák  Gliceril-monosztearát; Gliceril-monopalmitát; Gliceril-monooleát 
stb.; Monosztearin, monopalmitin, monoolein stb.; GMS (a gliceril- monosztearátra)
 
Meghatározás  A zsírsavak mono- és digliceridjei az étkezési olajokban és zsírokban 
előforduló zsírsavak glicerin-monoésztereinek, -diésztereinek és -tri ­
észtereinek keverékeib ől állnak. Kis mennyiségben szabad zsírsa ­
vakat és glicerint is tartalmazhatnak  
Einecs  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  Mono- és diészterek: legalább 70 %  
Leírás  A termék a halványsárgától a halványbarnáig változó szín ű olajos 
folyadéktól a fehér vagy kissé piszkosfehér, kemény, viaszos szilárd anyagig változhat. A szilárd változat lehet pelyhek, porok vagy 
kisméretű gyöngyök formájában
 
Azonosítás  
Infravörös spektrum  Poliol részleges zsírsav-észterére jellemz ő 
Glicerinteszt  A teszten megfelel  
Zsírsavteszt  A teszten megfelel  
Oldhatóság  Vízben nem oldódik, etanolban és toluolban 50 °C-on oldódik  
Tisztaság  
Víztartalom  Legfeljebb 2 % (Karl Fischer-módszer)  
Savszám  Legfeljebb 6  
Szabad glicerin  Legfeljebb 7 %  
Poliglicerinek  Legfeljebb 4 % diglicerin és legfeljebb 1 % magasabb fokú poligli ­
cerinek, mindkett ő az összes glicerinre számítva  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
Összes glicerin  Legalább 16 % és legfeljebb 33 %  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,5 %, meghatározás 800 ±25 °C-on  
A tisztasági kritériumok a zsírsavak nátrium-, kálium- és kalciumsóitól mentes 
adalékra vonatkoznak, de legfeljebb 6 %-os arányban (nátrium-oleátként kife ­
jezve) ezen anyagok is jelen lehetnek benne  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 178
 
E 472a ZSÍRSAVAK MONO- ÉS DIGLICERIDJEINEK ECETSAV- 
ÉSZTEREI 
Szinonimák  Mono- és digliceridek ecetsav-észterei; Acetogliceridek; Acetilezett 
mono- és digliceridek; Glicerin ecetsav- és zsírsav-észterei  
Meghatározás  Glicerin ecetsavval, és étkezési zsírokban és olajokban el őforduló 
zsírsavakkal alkotott észterei. Kis mennyiségben szabad glicerint, szabad zsírsavakat, szabad ecetsavat és szabad glicerideket is tartal ­
mazhatnak
 
Einecs  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  
Leírás  Átlátszó, könnyen folyó folyadéktól a szilárdig változó állagú, 
fehértől a halványsárgáig változó szín ű anyag  
Azonosítás  
Glicerinteszt  A teszten megfelel  
Zsírsavteszt  A teszten megfelel  
Ecetsavteszt  A teszten megfelel  
Oldhatóság  Vízben nem oldódik. Etanolban oldódik  
Tisztaság  
Az ecetsavon és a zsírsavakon kívüli 
egyéb savak  1 %-nál kevesebb  
Szabad glicerin  Legfeljebb 2 %  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
Összes ecetsav  Legalább 9 % és legfeljebb 32 %  
Szabad zsírsavak (és ecetsav)  Legfeljebb 3 %, olajsavként becsülve  
Összes glicerin  Legalább 14 % és legfeljebb 31 %  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,5 %, meghatározás 800 ±25 °C-on  
A tisztasági kritériumok a zsírsavak nátrium-, kálium- és kalciumsóitól mentes 
adalékra vonatkoznak, de legfeljebb 6 %-os arányban (nátrium-oleátként kife ­
jezve) ezen anyagok is jelen lehetnek benne  
E 472b ZSÍRSAVAK MONO- ÉS DIGLICERIDJEINEK TEJSAV- 
ÉSZTEREI 
Szinonimák  Mono- és digliceridek tejsav-észterei; Laktogliceridek; Zsírsavak 
tejsavval észterezett mono- és digliceridjei  
Meghatározás  Glicerin tejsavval, és étkezési zsírokban és olajokban el őforduló 
zsírsavakkal alkotott észterei. Kis mennyiségben szabad glicerint, 
szabad zsírsavakat, szabad tejsavat és szabad glicerideket is tartal ­
mazhatnak  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 179
 
Leírás  Átlátszó, könnyen folyó folyadéktól a viaszos szilárdig változó 
állagú, fehért ől a halványsárgáig változó szín ű anyag  
Azonosítás  
Glicerinteszt  A teszten megfelel  
Zsírsavteszt  A teszten megfelel  
Tejsavteszt  A teszten megfelel  
Oldhatóság  Hideg vízben nem oldódik, meleg vízben diszpergálódik  
Tisztaság  
A tejsavon és a zsírsavakon kívüli egyéb 
savak  1 %-nál kevesebb  
Szabad glicerin  Legfeljebb 2 %  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
Összes tejsav  Legalább 13 % és legfeljebb 45 %  
Szabad zsírsavak (és tejsav)  Legfeljebb 3 %, olajsavként becsülve  
Összes glicerin  Legalább 13 % és legfeljebb 30 %  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,5 % (800 ±25 °C)  
A tisztasági kritériumok a zsírsavak nátrium-, kálium- és kalciumsóitól mentes 
adalékra vonatkoznak, de legfeljebb 6 %-os arányban (nátrium-oleátként kife ­
jezve) ezen anyagok is jelen lehetnek benne  
E 472c ZSÍRSAVAK MONO- ÉS DIGLICERIDJEINEK CITROMSAV- 
ÉSZTEREI 
Szinonimák  Citrem; Mono- és digliceridek citromsav-észterei; Citrogliceridek; 
Zsírsavak citromsavval észterezett mono- és digliceridjei  
Meghatározás  Glicerin citromsavval, és étkezési zsírokban és olajokban el őforduló 
zsírsavakkal alkotott észterei. Kis mennyiségben szabad glicerint, szabad zsírsavakat, szabad citromsavat és szabad glicerideket is 
tartalmazhatnak Ezek részben vagy teljesen közömbösíthet ők az e 
rendelet szerint élelmiszer-adalékként engedélyezett és a célnak megfelelő nátrium-, kálium- vagy kalciumsókkal
 
Einecs  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  
Leírás  Sárgás vagy világosbarna folyadéktól viaszos szilárd vagy félszilárd 
állagú anyagig változnak  
Azonosítás  
Glicerinteszt  A teszten megfelel  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 180
 
Zsírsavteszt  A teszten megfelel  
Citromsavteszt  A teszten megfelel  
Oldhatóság  Hideg vízben nem oldódik, forró vízben diszpergálható, olajban és 
zsírban oldódik, hideg etanolban nem oldódik  
Tisztaság  
A citromsavon és a zsírsavakon kívüli 
egyéb savak  1 %-nál kevesebb  
Szabad glicerin  Legfeljebb 2 %  
Összes glicerin  Legalább 8 % és legfeljebb 33 %  
Összes citromsav  Legalább 13 % és legfeljebb 50 %  
Szulfáthamu  Nem közömbösített termékek: legfeljebb 0,5 % (800 ±25 °C) 
Részben vagy teljesen közömbösített termékek: legfeljebb 10 % 
(800 °C ±25 °C)  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Savszám  Legfeljebb 130  
A tisztasági kritériumok a zsírsavak nátrium-, kálium- és kalciumsóitól mentes 
adalékra vonatkoznak, de legfeljebb 6 %-os arányban (nátrium-oleátként kife ­
jezve) ezen anyagok is jelen lehetnek benne  
E 472d ZSÍRSAVAK MONO- ÉS DIGLICERIDJEINEK BORK ŐSAV- 
ÉSZTEREI 
Szinonimák  Mono- és digliceridek bork ősav-észterei; Zsírsavak bork ősavval 
észterezett mono- és digliceridjei  
Meghatározás  Glicerin bork ősavval, és étkezési zsírokban és olajokban el őforduló 
zsírsavakkal alkotott észterei. Kis mennyiségben szabad glicerint, szabad zsírsavakat, szabad bork ősavat és szabad glicerideket is tartal ­
mazhatnak
 
Einecs  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  
Leírás  Ragacsos, viszkózus sárgás folyadéktól a kemény, sárga viaszokig 
változó állagú anyagok  
Azonosítás  
Glicerinteszt  A teszten megfelel  
Zsírsavteszt  A teszten megfelel  
Borkősavteszt  A teszten megfelel  
Tisztaság  
A borkősavon és a zsírsavakon kívüli 
egyéb savak  1,0 %-nál kevesebb  
Szabad glicerin  Legfeljebb 2 %  
Összes glicerin  Legalább 12 % és legfeljebb 29 %  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 181
 
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
Összes bork ősav Legalább 15 % és legfeljebb 50 %  
Szabad zsírsavak  Legfeljebb 3 %, olajsavként becsülve  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,5 % (800 ±25 °C)  
A tisztasági kritériumok a zsírsavak nátrium-, kálium- és kalciumsóitól mentes 
adalékra vonatkoznak, de legfeljebb 6 %-os arányban (nátrium-oleátként kife ­
jezve) ezen anyagok is jelen lehetnek benne  
E 472e ZSÍRSAVAK MONO- ÉS DIGLICERIDJEINEK MONO- ÉS 
DIACETIL-BORK ŐSAV-ÉSZTEREI 
Szinonimák  Mono- és digliceridek diacetil-bork ősav-észterei; Zsírsavak mono- és 
diacetil-bork ősavval észterezett mono- és digliceridjei; Glicerin 
diacetil-bork ősav- és zsírsav-észterei  
Meghatározás  Glicerin (bork ősavból származó) mono- és diacetil-bork ősavval, és 
étkezési zsírokban és olajokban el őforduló zsírsavakkal alkotott 
vegyes észterei. Kis mennyiségben szabad glicerint, szabad zsírsava ­
kat, szabad bork ősavat és ecetsavat és ezek kombinációit, valamint 
szabad glicerideket is tartalmazhatnak. Zsírsavak bork ősav- és ecet ­
sav-észtereit is tartalmazhatják.  
Einecs  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  
Leírás  Ragacsos, viszkózus folyadéktól a zsírszer űn keresztül a sárga 
viaszokig változó állagú anyagok, amelyek nedves leveg őn ecetsavat 
felszabadítva hidrolizálnak  
Azonosítás  
Glicerinteszt  A teszten megfelel  
Zsírsavteszt  A teszten megfelel  
Borkősavteszt  A teszten megfelel  
Ecetsavteszt  A teszten megfelel  
Tisztaság  
Az ecetsavon, a bork ősavon és a zsírsa ­
vakon kívüli egyéb savak  1 %-nál kevesebb  
Szabad glicerin  Legfeljebb 2 %  
Összes glicerin  Legalább 11 % és legfeljebb 28 %  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,5 %, meghatározás 800 ±25 °C-on  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 182
 
Összes bork ősav Legalább 10 % és legfeljebb 40 %  
Összes ecetsav  Legalább 8 % és legfeljebb 32 %  
Savszám  Legalább 40 és legfeljebb 130  
A tisztasági kritériumok a zsírsavak nátrium-, kálium- és kalciumsóitól mentes 
adalékra vonatkoznak, de legfeljebb 6 %-os arányban (nátrium-oleátként kife ­
jezve) ezen anyagok is jelen lehetnek benne  
E 472f ZSÍRSAVAK MONO- ÉS DIGLICERIDJEINEK VEGYES ECET ­
SAV- ÉS BORK ŐSAV-ÉSZTEREI 
Szinonimák  Zsírsavak ecetsavval és bork ősavval észterezett mono- és diglicerid ­
jei 
Meghatározás  Glicerin ecetsavval és bork ősavval, valamint étkezési zsírokban és 
olajokban el őforduló zsírsavakkal alkotott észterei. Kis mennyi ­
ségben szabad glicerint, szabad zsírsavakat, szabad bork ősavat és 
ecetsavat, és szabad glicerideket is tartalmazhatnak. Zsírsavak 
mono- és digliceridjeinek mono- és diacetil-bork ősav-észtereit is 
tartalmazhatják  
Einecs  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  
Leírás  A ragacsos folyadéktól a szilárdig változó állagú, fehért ől a halvány ­
sárgáig változó szín ű anyagok  
Azonosítás  
Glicerinteszt  A teszten megfelel  
Zsírsavteszt  A teszten megfelel  
Borkősavteszt  A teszten megfelel  
Ecetsavteszt  A teszten megfelel  
Tisztaság  
Az ecetsavon, a bork ősavon és a zsírsa ­
vakon kívüli egyéb savak  1,0 %-nál kevesebb  
Szabad glicerin  Legfeljebb 2 %  
Összes glicerin  Legalább 12 % és legfeljebb 27 %  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,5 % (800 ±25 °C)  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
Összes ecetsav  Legalább 10 % és legfeljebb 20 %  
Összes bork ősav Legalább 20 % és legfeljebb 40 %  
Szabad zsírsavak  Legfeljebb 3 %, olajsavként becsülve  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 183
 
A tisztasági kritériumok a zsírsavak nátrium-, kálium- és kalciumsóitól mentes 
adalékra vonatkoznak, de legfeljebb 6 %-os arányban (nátrium-oleátként kife ­
jezve) ezen anyagok is jelen lehetnek benne  
E 473 ZSÍRSAVAK SZACHARÓZ-ÉSZTEREI 
Szinonimák  Szacharóz-észterek; Cukor-észterek  
Meghatározás  Alapvet ően a szacharóz étkezési zsírokban és olajokban el őforduló 
zsírsavakkal alkotott mono-, di- és triészterei. Ezeket szacharózból és étkezési zsírsavak (ideértve a laurinsavat is) metil-, etil- és vinil- észtereiből lehet el őállítani vagy cukor-gliceridekb ől lehet kivonni. 
Szerves oldószerként csak dimetil-szulfoxidot, dimetil-formamidot, 
etil-acetátot, propán-2-olt, 2-metilt-1-propanolt, propilénglikolt, metil-etil-ketont és szuperkritikus szén-dioxidot lehet felhasználni az előállításukhoz. A gyártási folyamatban stabilizátorként használ ­
ható p-metoxi-fenol
 
Einecs  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  Legalább 80 %  
Leírás  Merev gélek, lágy szilárd anyagok vagy fehért ől a kissé szürkésfe ­
hérig változó szín ű porok  
Azonosítás  
Cukorteszt  A teszten megfelel  
Zsírsavteszt  A teszten megfelel  
Oldhatóság  Vízben mérsékelten oldódik, etanolban oldódik  
Tisztaság  
Szulfáthamu  Legfeljebb 2 % (800 ±25 °C)  
Szabad cukor  Legfeljebb 5 %  
Szabad zsírsavak  Legfeljebb 3 %, olajsavként becsült érték  
p-Metoxi-fenol  Legfeljebb 100 μg/kg 
Acetaldehid  Legfeljebb 50 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
Metanol  Legfeljebb 10 mg/kg  
Dimetil-szulfoxid  Legfeljebb 2 mg/kg  
Dimetil-formamid  Legfeljebb 1 mg/kg  
2-metil-1-propanol  Legfeljebb 10 mg/kg  
Etil-acetát  
Legfeljebb 350 mg/kg, önállóan vagy együttesen Propán-2-ol  
Propilénglikol 9 
>> > > = 
> > > > ; 
Metil-etil-keton  Legfeljebb 10 mg/kg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 184
 
A tisztasági kritériumok a zsírsavak nátrium-, kálium- és kalciumsóitól mentes 
adalékra vonatkoznak, de legfeljebb 6 %-os arányban (nátrium-oleátként kife ­
jezve) ezen anyagok is jelen lehetnek benne  
E 474 CUKORGLICERIDEK 
Szinonimák  Szacharóz gliceridjei  
Meghatározás  A cukor-glicerideket szacharóz és étkezési zsír vagy olaj reakciójával 
állítják el ő úgy, hogy alapvet ően a szacharóz és a zsírsavak (ideértve 
a laurinsavat is) mono-, di- és triésztereinek, valamint a zsírból vagy 
olajból származó maradék mono-, di- és triglicerideknek a keveréke 
keletkezzen. Szerves oldószerként csak ciklohexán, dimetil-forma ­
mid, etil-acetát, 2-metil-1-propanol és propán-2-ol használható az előállításukhoz
 
Einecs  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  Legalább 40 % és legfeljebb 60 % cukor-zsírsav-észter  
Leírás  Lágy, szilárd massza, merev gél vagy fehért ől a piszkosfehérig 
változó szín ű porok  
Azonosítás  
Cukorteszt  A teszten megfelel  
Zsírsavteszt  A teszten megfelel  
Oldhatóság  Hideg vízben nem oldódik, etanolban oldódik  
Tisztaság  
Szulfáthamu  Legfeljebb 2 % (800 ±25 °C)  
Szabad cukor  Legfeljebb 5 %  
Szabad zsírsavak  Legfeljebb 3 % (olajsavként becsült érték)  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
Metanol  Legfeljebb 10 mg/kg  
Dimetil-formamid  Legfeljebb 1 mg/kg  
2-Metil-1-propanol  
Legfeljebb 10 mg/kg, önállóan vagy együttesen  
Ciklohexán 9 
> = 
> ; 
Etil-acetát  
Legfeljebb 350 mg/kg, önállóan vagy együttesen  
Propán-2-ol 9 
> = 
> ; 
A tisztasági kritériumok a zsírsavak nátrium-, kálium- és kalciumsóitól mentes 
adalékra vonatkoznak, de legfeljebb 6 %-os arányban (nátrium-oleátként kife ­
jezve) ezen anyagok is jelen lehetnek benne  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 185
 
E 475 ZSÍRSAVAK POLIGLICERIN-ÉSZTEREI 
Szinonimák  Poliglicerin-zsírsav-észterek; Zsírsavak poliglicerin-észterei  
Meghatározás  A zsírsavak poliglicerin-észtereit a poliglicerin étkezési zsírokkal és 
olajokkal vagy étkezési zsírokban és olajokban el őforduló zsírsa ­
vakkal végzett észterezésével állítják el ő. A poliglicerin-rész dönt ően 
di-, tri- és tetraglicerinb ől áll, és legfeljebb 10 % heptaglicerint vagy 
ennél hosszabb láncú poliglicerint tartalmaz  
Einecs  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  Összes zsírsav-észter legalább 90 %  
Leírás  Világossárgától a borostyánsárgáig változó szín ű, olajostól a nagyon 
viszkózusig változó állagú folyadékok; világos sárgásbarnától a 
középbarnáig változó szín ű, képlékeny vagy lágy szilárd anyagok; 
és világos sárgásbarnától a barnáig változó szín ű, kemény, viaszos 
szilárd anyagok  
Azonosítás  
Glicerinteszt  A teszten megfelel  
Poliglicerinteszt  A teszten megfelel  
Zsírsavteszt  A teszten megfelel  
Oldhatóság  Az észterek tulajdonsága a nagyon hidrofilt ől a nagyon lipofilig 
változik, de ez az osztály hajlamos vízben diszpergálódni, és szerves 
oldószerekben és olajokban oldódni  
Tisztaság  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,5 % (800 ±25 °C)  
A zsírsavakon kívül egyéb savak  1 %-nál kevesebb  
Szabad zsírsavak  Legfeljebb 6 %, olajsavként becsült érték  
Összes glicerin és poliglicerin  Legalább 18 % és legfeljebb 60 %  
Szabad glicerin és poliglicerin  Legfeljebb 7 %  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
A tisztasági kritériumok a zsírsavak nátrium-, kálium- és kalciumsóitól mentes 
adalékra vonatkoznak, de legfeljebb 6 %-os arányban (nátrium-oleátként kife ­
jezve) ezen anyagok is jelen lehetnek benne  
E 476 POLIGLICERIN-POLIRICINOLEÁT 
Szinonimák  Poliricinolsav poligliceridjei; Kondenzált ricinusolaj-zsírsavak glice ­
rin-észterei; Ricinusolaj polikondenzált zsírsavjainak poliglicerin- észterei, Átészterezett ricinolsav poliglicerin-észterei; PGPR
 ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 186
 
Meghatározás  A poliglicerin-poliricinoleátot poliglicerin kondenzált ricinusolaj-zsír ­
savakkal történ ő észterezésével állítják el ő 
Einecs  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  
Leírás  Átlátszó, nagyon viszkózus folyadék  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben és etanolban nem oldódik; éterben, szénhidrogénekben és 
halogénezett szénhidrogénekben oldódik  
Glicerinteszt  A teszten megfelel  
Poliglicerinteszt  A teszten megfelel  
Ricinolsavteszt  A teszten megfelel  
Törésmutató  [n]  D 65 : 1,4630 és 1,4665 között  
Tisztaság  
Poliglicerinek  A poliglicerin-résznek legalább 75 %-ban di-, tri- és tetraglicerinb ől 
kell állnia, és legfeljebb 10 % heptaglicerint vagy ennél hosszabb 
láncú poliglicerint tartalmazhat  
Hidroxilszám  Legalább 80 és legfeljebb 100  
Savszám  Legfeljebb 6  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 477 ZSÍRSAVAK PROPÁN-1,2-DIOL-ÉSZTEREI 
Szinonimák  Zsírsavak propilénglikol-észterei  
Meghatározás  Az étkezési zsírokban és olajokban el őforduló zsírsavak propán-1,2- 
diol-mono- és diésztereinek keveréke. Az alkoholrész kizárólag 
propán-1,2-diolt tartalmaz, dimerekkel és nyomokban trimerekkel együtt. Az étkezési zsírsavakon kívül más szerves savak nincsenek benne
 
Einecs  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  Az összes zsírsav-észter legalább 85 %  
Leírás  Édeskés szagú, átlátszó folyadék, vagy viaszos fehér pelyhek, gyön ­
gyök vagy szilárd anyagok  
Azonosítás  
Propilénglikol-teszt  A teszten megfelel  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 187
 
Zsírsavteszt  A teszten megfelel  
Tisztaság  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,5 % (800 ±25 °C)  
A zsírsavakon kívül egyéb savak  1 %-nál kevesebb  
Szabad zsírsavak  Legfeljebb 6 %, olajsavként becsült érték  
Összes propán-1,2-diol  Legalább 11 % és legfeljebb 31 %  
Szabad propán-1,2-diol  Legfeljebb 5 %  
Propilénglikol dimerje és trimerje  Legfeljebb 0,5 %  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
A tisztasági kritériumok a zsírsavak nátrium-, kálium- és kalciumsóitól mentes 
adalékra vonatkoznak, de legfeljebb 6 %-os arányban (nátrium-oleátként kife ­
jezve) ezen anyagok is jelen lehetnek benne  
E 479b H ŐKEZELÉSSEL OXIDÁLT SZÓJAOLAJ ZSÍRSAVAK MONO- 
ÉS DIGLICERIDJEIVEL REAGÁLTATVA 
Szinonimák  TOSOM  
Meghatározás  A „h őkezeléssel oxidált szójaolaj zsírsavak mono- és digliceridjeivel 
reagáltatva” glicerin étkezési zsírokban található zsírsavakkal és 
hőkezeléssel oxidált szójaolaj-zsírsavakkal alkotott észtereinek 
komplex keveréke. El őállítása h őkezeléssel oxidált szójaolajnak 
(10 %) és étkezési zsírsavak mono- és digliceridjeinek (90 %) 
130 °C-on, vákuumban történ ő reagáltatásával és szagtalanításával 
történik. A szójaolajat kizárólag szójababból állítják el ő 
Einecs  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  
Leírás  Halványsárgától a világosbarnáig változó szín ű, viaszos vagy szilárd 
anyag  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben nem oldódik. Forró olajban és zsírban oldódik  
Tisztaság  
Olvadáspont-tartomány  55–65 °C  
Szabad zsírsavak  Legfeljebb 1,5 %, olajsavként becsült érték  
Szabad glicerin  Legfeljebb 2 %  
Összes zsírsav  83–90 %  
Összes glicerin  16–22 %  
Zsírsav-metil-észterek, amelyek karba ­
middal nem képeznek addíciós vegyületet  Az összes zsírsav-metil-észter legfeljebb 9 %-a  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 188
 
Petroléterben nem oldódó zsírsavak  Az összes zsírsav legfeljebb 2 %-a  
Peroxidszám  Legfeljebb 3  
Epoxidok  Legfeljebb 0,03 % oxiránoxigén  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 481 NÁTRIUM-SZTEAROIL-2-LAKTILÁT 
Szinonimák  Nátrium-sztearoil-laktilát; Nátrium-sztearoil-laktát  
Meghatározás  A sztearinsav és tejsav reakciójával el őállított sztearoil-laktilsavak és 
polimerjeik nátriumsóiból, és kis mennyiségben más hasonló savak 
nátriumsóiból álló keverék. A felhasznált sztearinsavban való jelen ­
létük folytán más étkezési zsírsavak szabad vagy észterezett formában ugyancsak jelen lehetnek
 
Einecs  246-929-7  
Kémiai név  Nátrium-di-2-sztearoil-laktát 
Nátrium-di(2-sztearoil-oxi)propionát  
Összegképlet  C  21 H 39 O 4 Na; C  19 H 35 O 4 Na (fő összetev ők) 
Molekulatömeg  
Analitika  
Leírás  Jellegzetes szagú, fehér vagy kissé sárgás por vagy rideg szilárd 
anyag  
Azonosítás  
Nátriumteszt  A teszten megfelel  
Zsírsavteszt  A teszten megfelel  
Tejsavteszt  A teszten megfelel  
Oldhatóság  Vízben nem oldódik. Etanolban oldódik  
Tisztaság  
Nátrium  Legalább 2,5 % és legfeljebb 5 %  
Észterszám  Legalább 90 és legfeljebb 190  
Savszám  Legalább 60 és legfeljebb 130  
Összes tejsav  Legalább 15 % és legfeljebb 40 %  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 482 KALCIUM-SZTEAROIL-2-LAKTILÁT 
Szinonimák  Kalcium-sztearoil-laktát  
Meghatározás  A sztearinsav és tejsav reakciójával el őállított sztearoil-laktilsavak és 
polimerjeik kalciumsóiból, és kis mennyiségben más hasonló savak 
kalciumsóiból álló keverék. A felhasznált sztearinsavban való jelen ­
létük folytán más étkezési zsírsavak szabad vagy észterezett formában ugyancsak jelen lehetnek
 ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 189
 
Einecs  227-335-7  
Kémiai név  Kalcium-di-2-sztearoil-laktát 
Kalcium-di(2-sztearoil-oxi)propionát  
Összegképlet  C  42 H 78 O 8 Ca; C  38 H 70 O 8 Ca; C  40 H 74 O 8 Ca (fő összetev ők) 
Molekulatömeg  
Analitika  
Leírás  Jellegzetes szagú, fehér vagy kissé sárgás por vagy rideg szilárd 
anyag  
Azonosítás  
Kalciumteszt  A teszten megfelel  
Zsírsavteszt  A teszten megfelel  
Tejsavteszt  A teszten megfelel  
Oldhatóság  Kissé forró vízben oldódik  
Tisztaság  
Kalcium  Legalább 1 % és legfeljebb 5,2 %  
Észterszám  Legalább 125 és legfeljebb 190  
Összes tejsav  Legalább 15 % és legfeljebb 40 %  
Savszám  Legalább 50 és legfeljebb 130  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 483 SZTEARIL-TARTARÁT 
Szinonimák  Sztearil-palmitil-tartarát  
Meghatározás  Bork ősavnak az alapvet ően sztearil- és palmitil-alkoholból álló, 
kereskedelmi forgalomban kapható sztearil-alkohollal történ ő észte­
rezésének terméke. F őleg diészterek alkotják, kisebb mennyiségben 
monoészterekkel és változatlan kiindulási anyagokkal együtt  
Einecs  
Kémiai név  Disztearil-tartarát 
Dipalmitil-tartarát 
Sztearil-palmitil-tartarát  
Összegképlet  C  40 H 78 O 6 (Disztearil-tartarát) 
C 36 H 70 O 6 (Dipalmitil-tartarát) 
C 38 H 74 O 6 (Sztearil-palmitil-tartarát)  
Molekulatömeg  655 (Disztearil-tartarát) 
599 (Dipalmitil-tartarát) 
627 (Sztearil-palmitil-tartarát)  
Analitika  Összes észter legalább 90 %, ami legalább 163-as és legfeljebb 180- 
as észterszámnak felel meg  
Leírás  Krémszín ű, zsíros szilárd anyag (25 °C-on)  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 190
 
Azonosítás  
Tartarátteszt  A teszten megfelel  
Olvadáspont-tartomány  67 °C és 77 °C között. Elszappanosítás után a telített hosszú láncú 
zsíralkoholok olvadáspont-tartománya 49–55 °C-ig  
Tisztaság  
Hidroxilszám  Legalább 200 és legfeljebb 220  
Savszám  Legfeljebb 5,6  
Összes bork ősav Legalább 18 % és legfeljebb 35 %  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,5 % (800 ±25 °C)  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
El nem szappanosítható anyagok  Legalább 77 % és legfeljebb 83 %  
Jódszám  Legfeljebb 4 (Wijs-módszer)  
E 491 SZORBITAN-MONOSZTEARÁT 
Szinonimák  
Meghatározás  Szorbit és anhidridjei és a kereskedelmi forgalomban kapható étke ­
zési sztearinsav által alkotott részleges észterek keveréke  
Einecs  215-664-9  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  Legalább 95 % szorbit-, szorbitan-, és izoszorbid-észterek vegyesen  
Leírás  Gyenge jellegzetes szagú, világos krémszín űtől a sárgásbarnáig 
változó szín ű gyöngyök vagy pelyhek, vagy kemény, viaszos szilárd 
anyag  
Azonosítás  
Oldhatóság  Olvadáspontja feletti h őmérsékleten toluolban, dioxánban, szén- 
tetrakloridban, éterben, metanolban, etanolban és anilinben oldódik; 
petroléterben és acetonban nem oldódik; hideg vízben nem oldódik, 
de meleg vízben diszpergálódik; ásványolajban és etil-acetátban 50 °C felett zavarosodással oldódik
 
Dermedéspont-tartomány  50–52 °C  
Infravörös abszorpciós spektrum  Poliol részleges zsírsav-észterére jellemz ő 
Tisztaság  
Víztartalom  Legfeljebb 2 % (Karl Fischer-módszer)  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,5 %  
Savszám  Legfeljebb 10  
Elszappanosítási szám  Legalább 147 és legfeljebb 157  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 191
 
Hidroxilszám  Legalább 235 és legfeljebb 260  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 492 SZORBITAN-TRISZTEARÁT 
Szinonimák  
Meghatározás  Szorbit és anhidridjei és a kereskedelmi forgalomban kapható étke ­
zési sztearinsav által alkotott részleges észterek keveréke  
Einecs  247-891-4  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  Legalább 95 % szorbit-, szorbitan-, és izoszorbid-észterek vegyesen  
Leírás  Gyenge szagú, világos krémszín űtől a sárgásbarnáig változó szín ű 
gyöngyök vagy pelyhek, vagy kemény, viaszos szilárd anyag  
Azonosítás  
Oldhatóság  Toluolban, éterben, szén-tetrakloridban és etil-acetátban kis 
mértékben oldódik; petroléterben, ásványolajban és növényi olajok ­
ban, acetonban és dioxánban diszpergálódik; vízben, metanolban és 
etanolban nem oldódik  
Dermedéspont-tartomány  47–50 °C  
Infravörös abszorpciós spektrum  Poliol részleges zsírsav-észterére jellemz ő 
Tisztaság  
Víztartalom  Legfeljebb 2 % (Karl Fischer-módszer)  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,5 %  
Savszám  Legfeljebb 15  
Elszappanosítási szám  Legalább 176 és legfeljebb 188  
Hidroxilszám  Legalább 66 és legfeljebb 80  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 493 SZORBITAN-MONOLAURÁT 
Szinonimák  
Meghatározás  Szorbit és anhidridjei és a kereskedelmi forgalomban kapható étke ­
zési laurinsav által alkotott részleges észterek keveréke  
Einecs  215-663-3  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 192
 
Analitika  Legalább 95 % szorbit-, szorbitan-, és izoszorbid-észterek vegyesen  
Leírás  Gyenge szagú, borostyánsárga, olajos, viszkózus folyadék, világos 
krémszínűtől a sárgásbarnáig változó szín ű gyöngyök vagy pelyhek, 
vagy kemény, viaszos szilárd anyag  
Azonosítás  
Oldhatóság  Forró és hideg vízben diszpergálódik  
Infravörös abszorpciós spektrum  Poliol részleges zsírsav-észterére jellemz ő 
Tisztaság  
Víztartalom  Legfeljebb 2 % (Karl Fischer-módszer)  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,5 %  
Savszám  Legfeljebb 7  
Elszappanosítási szám  Legalább 155 és legfeljebb 170  
Hidroxilszám  Legalább 330 és legfeljebb 358  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 494 SZORBITAN-MONOOLEÁT 
Szinonimák  
Meghatározás  Szorbit és anhidridjei és a kereskedelmi forgalomban kapható étke ­
zési olajsav által alkotott részleges észterek keveréke. F ő alkotórésze 
az 1,4-szorbitan-monooleát. Ezen kívül található benne izoszorbit- 
monooleát, szorbitan-dioleát és szorbitan-trioleát  
Einecs  215-665-4  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  Legalább 95 % szorbit-, szorbitan-, és izoszorbid-észterek vegyesen  
Leírás  Gyenge jellegzetes szagú, borostyánsárga, viszkózus folyadék, 
világos krémszín űtől a sárgásbarnáig változó szín ű gyöngyök vagy 
pelyhek, vagy kemény, viaszos szilárd anyag  
Azonosítás  
Oldhatóság  Olvadáspontja feletti h őmérsékleten etanolban, éterben, etil-acetát ­
ban, anilinben, toluolban, dioxánban, petroléterben és szén-tetraklo ­
ridban oldódik. Hideg vízben nem oldódik, meleg vízben diszpergá ­
lódik  
Jódszám  Az anyagban lév ő szorbitan-monooleát elszappanosításával kapott 
olajsavmaradék jódszáma 80 és 100 között van  
Tisztaság  
Víztartalom  Legfeljebb 2 % (Karl Fischer-módszer)  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,5 %  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 193
 
Savszám  Legfeljebb 8  
Elszappanosítási szám  Legalább 145 és legfeljebb 160  
Hidroxilszám  Legalább 193 és legfeljebb 210  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 495 SZORBITAN-MONOPALMITÁT 
Szinonimák  Szorbitan-palmitát  
Meghatározás  Szorbit és anhidridjei és a kereskedelmi forgalomban kapható étke ­
zési palmitinsav által alkotott részleges észterek keveréke  
Einecs  247-568-8  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  Legalább 95 % szorbit-, szorbitan-, és izoszorbid-észterek vegyesen  
Leírás  Gyenge jellegzetes szagú, világos krémszín űtől a sárgásbarnáig 
változó szín ű gyöngyök vagy pelyhek, vagy kemény, viaszos szilárd 
anyag  
Azonosítás  
Oldhatóság  Olvadáspontja feletti h őmérsékleten etanolban, metanolban, éterben, 
etil-acetátban, anilinben, toluolban, dioxánban, petroléterben és szén- tetrakloridban oldódik. Hideg vízben nem oldódik, meleg vízben diszpergálódik
 
Dermedéspont-tartomány  45–47 °C  
Infravörös abszorpciós spektrum  Poliol részleges zsírsav-észterére jellemz ő 
Tisztaság  
Víztartalom  Legfeljebb 2 % (Karl Fischer-módszer)  
Szulfát hamu  Legfeljebb 0,5 %  
Savszám  Legfeljebb 7,5  
Elszappanosítási szám  Legalább 140 és legfeljebb 150  
Hidroxilszám  Legalább 270 és legfeljebb 305  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
▼M5 
E 499 MAGAS SZTIGMASZTERIN-TARTALMÚ NÖVÉNYI SZTE ­
RINEK 
Szinonimák  
Meghatározás  A magas sztigmaszterin-tartalmú növényi szterinek szójababból szár ­
mazó, vegyileg meghatározott egyszer ű keverékek, amelyek legalább 
95 % növényi szterolt tartalmaznak (sztigmaszterin, β-szitoszterin, 
kampeszterin és brasszikaszterin), és a magas sztigmaszterin-tartalmú növényi szterinek legalább 85 %-át a sztigmaszterin alkotja.
 ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 194
 
Einecs  
Kémiai név  
Sztigmaszterin  (3S,8S,9S,10R,13R,14S,17R)-17-(5-etil-6-metil-hept-3-én-2-il)- 
10,13-dimetil-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16, 17-dodekahidro-1H-ciklo ­
penta[a]fenantrén-3-ol  
β-szitoszterin  (3S,8S,9S,10R,13R,14S,17R)-17-[(2S,5S)-5-etil-6-metilheptán-2-il)]- 
10,13-dimetil-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16, 17-dodekahidro-1H-ciklo ­
penta[a]fenantrén-3-ol  
Kampeszterin  (3S,8S,9S,10R,13R,14S,17R)-17-(5,6-dimetilheptán-2-il)]-10,13- 
dimetil-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17-dodekahidr o-1H-ciklopen ­
ta[a]fenantrén-3-ol  
Brasszikaszterin  (3S,8S,9S,10R,13R,14S,17R)-17-[(E,2R,5R)-5,6- dimetilhept-3-én-2- 
il)]-10,13-dimetil-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17-dodekahidro-1H- ciklopenta[a]fenantrén-3-ol
 
Összeg képlet  
Sztigmaszterin  C  29 H 48 O 
β-szitoszterin  C  29 H 50 O 
Kampeszterin  C  28 H 48 O 
Brasszikaszterin  C  28 H 46 O 
Molekulatömeg  
Sztigmaszterin  412,6 g/mol  
β-szitoszterin  414,7 g/mol  
Kampeszterin  400,6 g/mol  
Brasszikaszterin  398,6 g/mol  
Analitika (csak szabad szterineket és 
sztanolokat tartalmazó termékek)  Összes szabad szterinre/sztanolra legalább 95 %, vízmentes anyagra  
Leírás  Szabadon folyó, fehért ől a piszkosfehérig változó szín ű porok, 
pirulák vagy pasztillák; színtelen vagy halványsárga folyadékok  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben gyakorlatilag nem oldódik. A filoszterolok és filosztanolok 
acetonban és etil-acetátban oldódnak.  
Sztigmaszterin-tartalom  Legalább 85 % (tömegszázalék)  
Egyéb növényi szterinek/sztanolok: 
egyedül vagy kombinálva az alábbiakkal: brasszikaszterin, kampesztanin, kampesz ­
terin, Δ-7-kampeszterin, koleszterin, 
kleroszterin, szitosztanol és β-szitoszterin.
 Legfeljebb 15 % (tömegszázalék)  
Tisztaság  
Összes hamu  Legfeljebb 0,1 %  
Oldószermaradékok  Etanol: Legfeljebb 5 000 mg/kg  
Metanol: Legfeljebb 50 mg/kg  
Víztartalom  Legfeljebb 4 % (Karl Fischer-módszer)  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
Mikrobiológiai kritériumok  
Összcsíraszám  Legfeljebb 1 000 CFU/g  
Élesztő Legfeljebb 100 CFU/g  
Penész  Legfeljebb 100 CFU/g  ▼M5 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 195
 
Escherichia coli  Legfeljebb 10 CFU/g  
Salmonella  spp.  Nincs jelen 25 g-ban  
▼B 
E 500(i) NÁTRIUM-KARBONÁT 
Szinonimák  Szóda  
Meghatározás  
Einecs  207-838-8  
Kémiai név  Nátrium-karbonát  
Összegképlet  Na  2 CO 3 ·nH 2 O (n = 0, 1 vagy 10)  
Molekulatömeg  106,00 (vízmentes)  
Analitika  Legalább 99 % Na  2 CO 3 , vízmentes anyagra  
Leírás  Színtelen kristályok vagy fehér, szemcsés vagy kristályos por. 
A vízmentes forma higroszkópos, a dekahidrát mállik  
Azonosítás  
Nátriumteszt  A teszten megfelel  
Karbonátteszt  A teszten megfelel  
Oldhatóság  Vízben korlátlanul oldódik. Etanolban nem oldódik  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 2 % (vízmentes), 15 % (monohidrát) vagy 55–65 % 
(dekahidrát) (70 °C, fokozatosan hevítve 300 °C-ra, tömegállandó ­
ságig)  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 500(ii) NÁTRIUM-HIDROGÉN-KARBONÁT 
Szinonimák  Nátrium-bikarbonát; Savas nátrium-karbonát; Szódabikarbóna; Süt ő­
szóda  
Meghatározás  
Einecs  205-633-8  
Kémiai név  Nátrium-hidrogén-karbonát  
Összegképlet  NaHCO  3 
Molekulatömeg  84,01  
Analitika  Legalább 99 %, vízmentes anyagra  
Leírás  Színtelen vagy fehér kristályos massza vagy kristályos por  
Azonosítás  
Nátriumteszt  A teszten megfelel  
Karbonátteszt  A teszten megfelel  
pH 8,0 és 8,6 között (1 %-os oldat)  
Oldhatóság  Vízben oldódik. Etanolban nem oldódik  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 0,25 % (szilikagél felett, 4 óra)  
Ammóniumsók  Melegítés után ammóniaszag nem érzékelhet ő ▼M5 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 196
 
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 500(iii) NÁTRIUM-SZESZKVIKARBONÁT 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  208-580-9  
Kémiai név  Nátrium-monohidrogén-dikarbonát  
Összegképlet  Na  2 CO 3 ·NaHCO  3 ·2H 2 O 
Molekulatömeg  226,03  
Analitika  NaHCO  3 35,0 % és 38,6 %, Na  2 CO 3 46,4 % és 50,0 % között  
Leírás  Fehér pelyhek, kristályok vagy kristályos por  
Azonosítás  
Nátriumteszt  A teszten megfelel  
Karbonátteszt  A teszten megfelel  
Oldhatóság  Vízben korlátlanul oldódik  
Tisztaság  
Nátrium-klorid  Legfeljebb 0,5 %  
Vas Legfeljebb 20 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 501(i) KÁLIUM-KARBONÁT 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  209-529-3  
Kémiai név  Kálium-karbonát  
Összegképlet  K  2 CO 3 ·nH 2 O (n = 0 vagy 1,5)  
Molekulatömeg  138,21 (vízmentes)  
Analitika  Legalább 99,0 %, vízmentes anyagra  
Leírás  Fehér, könnyen elfolyósodó por. 
A hidrát kicsi, fehér, áttetsz ő kristályok vagy szemcsék formájában 
fordul elő 
Azonosítás  
Káliumteszt  A teszten megfelel  
Karbonátteszt  A teszten megfelel  
Oldhatóság  Vízben nagyon jól oldódik. Etanolban nem oldódik  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 5 % (vízmentes) vagy 18 % (hidrát) (180 °C, 4 óra)  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 197
 
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 501(ii) KÁLIUM-HIDROGÉN-KARBONÁT 
Szinonimák  Kálium-bikarbonát; Savas kálium-karbonát  
Meghatározás  
Einecs  206-059-0  
Kémiai név  Kálium-hidrogén-karbonát  
Összegképlet  KHCO  3 
Molekulatömeg  100,11  
Analitika  Legalább 99,0 % és legfeljebb 101,0 % KHCO  3 , vízmentes anyagra  
Leírás  Színtelen kristályok vagy fehér por vagy szemcsék  
Azonosítás  
Káliumteszt  A teszten megfelel  
Karbonátteszt  A teszten megfelel  
Oldhatóság  Vízben korlátlanul oldódik. Etanolban nem oldódik  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 0,25 % (szilikagél felett, 4 óra)  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 503(i) AMMÓNIUM-KARBONÁT 
Szinonimák  
Meghatározás  Az ammónium-karbonát változó arányban ammónium-karbamátból, 
ammónium-karbonátból és ammónium-hidrogén-karbonátból áll  
Einecs  233-786-0  
Kémiai név  Ammónium-karbonát  
Összegképlet  CH  6 N 2 O 2 , CH  8 N 2 O 3 és CH  5 NO  3 
Molekulatömeg  Ammónium-karbamát 78,06; ammónium-karbonát 98,73; ammó ­
nium-hidrogén-karbonát 79,06  
Analitika  Legalább 30,0 % és legfeljebb 34,0 % NH  3 
Leírás  Fehér por vagy kemény, fehér vagy áttetsz ő massza vagy kristályok. 
Levegővel érintkezve opálossá válik, végül fehér porózus rögökké 
vagy (ammónium-bikarbonát-) porrá alakul az ammónia- és széndi ­
oxid-veszteség miatt  
Azonosítás  
Ammóniumteszt  A teszten megfelel  
Karbonátteszt  A teszten megfelel  
pH Kb. 8,6 (5 %-os oldat)  
Oldhatóság  Vízben oldódik  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 198
 
Tisztaság  
Nem illó anyagok  Legfeljebb 500 mg/kg  
Kloridok  Legfeljebb 30 mg/kg  
Szulfát  Legfeljebb 30 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 503(ii) AMMÓNIUM-HIDROGÉN-KARBONÁT 
Szinonimák  Ammónium-bikarbonát  
Meghatározás  
Einecs  213-911-5  
Kémiai név  Ammónium-hidrogén-karbonát  
Összegképlet  CH  5 NO  3 
Molekulatömeg  79,06  
Analitika  Legalább 99,0 %  
Leírás  Fehér kristályok vagy kristályos por  
Azonosítás  
Ammóniumteszt  A teszten megfelel  
Karbonátteszt  A teszten megfelel  
pH Kb. 8,0 (5 %-os oldat)  
Oldhatóság  Vízben korlátlanul oldódik. Etanolban nem oldódik  
Tisztaság  
Nem illó anyagok  Legfeljebb 500 mg/kg  
Kloridok  Legfeljebb 30 mg/kg  
Szulfát  Legfeljebb 30 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 504(i) MAGNÉZIUM-KARBONÁT 
Szinonimák  Hidromagnezit  
Meghatározás  A magnézium-karbonát bázikus hidratált vagy monohidratált magné ­
zium-karbonát, vagy a kett ő keveréke  
Einecs  208-915-9  
Kémiai név  Magnézium-karbonát  
Összegképlet  MgCO  3 ·nH 2 O 
Analitika  Legalább 24 % és legfeljebb 26,4 % Mg  
Leírás  Szagtalan, könny ű, fehér, morzsálódó massza vagy terjedelmes fehér 
por ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 199
 
Azonosítás  
Magnéziumteszt  A teszten megfelel  
Karbonátteszt  A teszten megfelel  
Oldhatóság  Vízben vagy etanolban gyakorlatilag nem oldódik  
Tisztaság  
Savban nem oldódó anyagok  Legfeljebb 0,05 %  
Vízben oldódó anyagok  Legfeljebb 1,0 %  
Kalcium  Legfeljebb 0,4 %  
Arzén  Legfeljebb 4 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 504(ii) MAGNÉZIUM-HIDROXID-KARBONÁT 
Szinonimák  Magnézium-hidrogén-karbonát; Magnézium-szubkarbonát (könny ű 
vagy nehéz); Hidratált bázikus magnézium-karbonát; Magnézium- karbonát-hidroxid
 
Meghatározás  
Einecs  235-192-7  
Kémiai név  Magnézium-karbonát-hidroxid-hidrát  
Összegképlet  4MgCO  3 Mg(OH)  2 ·5H 2 O 
Molekulatömeg  485  
Analitika  Mg legalább 40,0 % és legfeljebb 45,0 %, MgO-ként  
Leírás  Könny ű, fehér, morzsálódó massza vagy terjedelmes fehér por  
Azonosítás  
Magnéziumteszt  A teszten megfelel  
Karbonátteszt  A teszten megfelel  
Oldhatóság  Vízben gyakorlatilag nem oldódik. Etanolban nem oldódik  
Tisztaság  
Savban nem oldódó anyagok  Legfeljebb 0,05 %  
Vízben oldódó anyag  Legfeljebb 1,0 %  
Kalcium  Legfeljebb 1,0 %  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 507 SÓSAV 
Szinonimák  Hidrogén-klorid  
Meghatározás  
Einecs  231-595-7  
Kémiai név  Sósav  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 200
 
Összegképlet  HCl  
Molekulatömeg  36,46  
Analitika  A sósav a kereskedelmi forgalomban különböz ő koncentrációkban 
kapható. A tömény sósav legalább 35,0 % HCl-t tartalmaz  
Leírás  Átlátszó, színtelen vagy kissé sárgás, szúrós szagú, maró folyadék  
Azonosítás  
Savteszt  A teszten megfelel  
Kloridteszt  A teszten megfelel  
Oldhatóság  Vízben és etanolban oldódik  
Tisztaság  
Összes szerves vegyület  Összes szerves vegyület (fluort nem tartalmazó): legfeljebb 5 mg/kg 
Benzol: legfeljebb 0,05 mg/kg 
Fluorozott vegyületek (összesen): legfeljebb 25 mg/kg  
Nem illó anyagok  Legfeljebb 0,5 %  
Redukáló anyagok  Legfeljebb 70 mg/kg (SO  2 -ként)  
Oxidáló anyagok  Legfeljebb 30 mg/kg (Cl  2 -ként)  
Szulfát  Legfeljebb 0,5 %  
Vas Legfeljebb 5 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 508 KÁLIUM-KLORID 
Szinonimák  Szilvin; Szilvit  
Meghatározás  
Einecs  231-211-8  
Kémiai név  Kálium-klorid  
Összegképlet  KCl  
Molekulatömeg  74,56  
Analitika  Legalább 99 %, szárított anyagra  
Leírás  Színtelen, szagtalan, hosszúkás, prizma vagy kocka alakú kristályok, 
vagy fehér szemcsés por  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben korlátlanul oldódik. Etanolban nem oldódik  
Káliumteszt  A teszten megfelel  
Kloridteszt  A teszten megfelel  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 1 % (105 °C, 2 óra)  
Nátriumteszt  Negatív  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 201
 
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 509 KALCIUM-KLORID 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  233-140-8  
Kémiai név  Kalcium-klorid  
Összegképlet  CaCl  2 ·nH 2 O (n = 0, 2 vagy 6)  
Molekulatömeg  110,99 (vízmentes), 147,02 (dihidrát), 219,08 (hexahidrát)  
Analitika  Legalább 93,0 %, vízmentes anyagra  
Leírás  Fehér, szagtalan, higroszkópos por vagy elfolyósodó kristályok  
Azonosítás  
Kalciumteszt  A teszten megfelel  
Kloridteszt  A teszten megfelel  
Oldhatóság  Vízben és etanolban oldódik  
Tisztaság  
Magnézium- és alkálisók  Legfeljebb 5 %, száraz anyagra (szulfátokként)  
Fluorid  Legfeljebb 40 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 511 MAGNÉZIUM-KLORID 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  232-094-6  
Kémiai név  Magnézium-klorid  
Összegképlet  MgCl  2 ·6H 2 O 
Molekulatömeg  203,30  
Analitika  Legalább 99,0 %  
Leírás  Színtelen, szagtalan, könnyen elfolyósodó pelyhek vagy kristályok  
Azonosítás  
Magnéziumteszt  A teszten megfelel  
Kloridteszt  A teszten megfelel  
Oldhatóság  Vízben nagyon jól oldódik, etanolban korlátlanul oldódik  
Tisztaság  
Ammónium  Legfeljebb 50 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 202
 
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 512 ÓN-KLORID 
Szinonimák  Ón(II)-klorid; Ón-diklorid  
Meghatározás  
Einecs  231-868-0  
Kémiai név  Ón-klorid-dihidrát  
Összegképlet  SnCl  2 ·2H 2 O 
Molekulatömeg  225,63  
Analitika  Legalább 98,0 %  
Leírás  Színtelen vagy fehér kristályok 
Gyenge sósavszaga lehet  
Azonosítás  
Ón(II)-teszt  A teszten megfelel  
Kloridteszt  A teszten megfelel  
Oldhatóság  Víz: saját tömegénél kevesebb vízben oldódik, de több vízzel oldha ­
tatlan lúgos sót képez 
Etanol: oldódik  
Tisztaság  
Szulfát  Legfeljebb 30 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
E 513 KÉNSAV 
Szinonimák  Vitriol; Dihidrogén-szulfát  
Meghatározás  
Einecs  231-639-5  
Kémiai név  Kénsav  
Összegképlet  H  2 SO 4 
Molekulatömeg  98,07  
Analitika  A kénsav a kereskedelmi forgalomban különböz ő koncentrációkban 
kapható. A tömény kénsav legalább 96,0 % kénsavat tartalmaz  
Leírás  Átlátszó, színtelen vagy kissé barna, nagyon maró, olajos folyadék  
Azonosítás  
Savteszt  A teszten megfelel  
Szulfátteszt  A teszten megfelel  
Oldhatóság  Vízzel er ős hőfejlődés mellett elegyíthet ő, ugyanígy etanollal is  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 203
 
Tisztaság  
Hamu  Legfeljebb 0,02 %  
Redukáló anyagok  Legfeljebb 40 mg/kg (SO  2 -ként)  
Nitrát  Legfeljebb 10 mg/kg (H  2 SO 4 -re) 
Klorid  Legfeljebb 50 mg/kg  
Vas Legfeljebb 20 mg/kg  
Szelén  Legfeljebb 20 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 514(i) NÁTRIUM-SZULFÁT 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  
Kémiai név  Nátrium-szulfát  
Összegképlet  Na  2 SO 4 ·nH 2 O (n = 0 vagy 10)  
Molekulatömeg  142,04 (vízmentes) 
322,04 (dekahidrát)  
Analitika  Legalább 99,0 %, vízmentes anyagra  
Leírás  Színtelen kristályok vagy finom, fehér, kristályos por. 
A dekahidrát mállik  
Azonosítás  
Nátriumteszt  A teszten megfelel  
Szulfátteszt  A teszten megfelel  
pH Lakmuszpapíron semleges vagy enyhén lúgos (5 %-os oldat)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 1,0 % (vízmentes) vagy legfeljebb 57 % (dekahidrát) 
130 °C-on  
Szelén  Legfeljebb 30 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 514(ii) NÁTRIUM-HIDROGÉN-SZULFÁT 
Szinonimák  Savas nátrium-szulfát; Nátrium-biszulfát  
Meghatározás  
Kémiai név  Nátrium-hidrogén-szulfát  
Összegképlet  NaHSO  4 
Molekulatömeg  120,06  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 204
 
Analitika  Legalább 95,2 %  
Leírás  Fehér, szagtalan kristályok vagy szemcsék  
Azonosítás  
Nátriumteszt  A teszten megfelel  
Szulfátteszt  A teszten megfelel  
pH Oldatai er ősen savasak  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 0,8 %  
Vízben nem oldódó anyagok  Legfeljebb 0,05 %  
Szelén  Legfeljebb 30 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 515(i) KÁLIUM-SZULFÁT 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  
Kémiai név  Kálium-szulfát  
Összegképlet  K  2 SO 4 
Molekulatömeg  174,25  
Analitika  Legalább 99,0 %  
Leírás  Színtelen vagy fehér kristályok vagy kristályos por  
Azonosítás  
Káliumteszt  A teszten megfelel  
Szulfátteszt  A teszten megfelel  
pH 5,5 és 8,5 között (5 %-os oldat)  
Oldhatóság  Vízben korlátlanul oldódik, etanolban nem oldódik  
Tisztaság  
Szelén  Legfeljebb 30 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 515(ii) KÁLIUM-HIDROGÉN-SZULFÁT 
Szinonimák  Kálium-biszulfát; savas kálium-szulfát  
Meghatározás  
Einecs  
Kémiai név  Kálium-hidrogén-szulfát  
Összegképlet  KHSO  4 ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 205
 
Molekulatömeg  136,17  
Analitika  Legalább 99 %  
Leírás  Fehér elfolyósodó kristályok, darabok vagy szemcsék  
Azonosítás  
Olvadáspont  197 °C  
Káliumteszt  A teszten megfelel  
Oldhatóság  Vízben korlátlanul oldódik, etanolban nem oldódik  
Tisztaság  
Szelén  Legfeljebb 30 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 516 KALCIUM-SZULFÁT 
Szinonimák  Gipsz; Szelenit; Anhidrit  
Meghatározás  
Einecs  231-900-3  
Kémiai név  Kalcium-szulfát  
Összegképlet  CaSO  4 ·nH 2 O (n = 0 vagy 2)  
Molekulatömeg  136,14 (vízmentes), 172,18 (dihidrát)  
Analitika  Legalább 99,0 %, vízmentes anyagra  
Leírás  Finom, fehért ől a kissé sárgásfehérig változó szín ű, szagtalan por  
Azonosítás  
Kalciumteszt  A teszten megfelel  
Szulfátteszt  A teszten megfelel  
Oldhatóság  Vízben kis mértékben oldódik, etanolban nem oldódik  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Vízmentes: legfeljebb 1,5 % (250 °C, tömegállandóságig) 
Dihidrát: legfeljebb 23 % (250 °C, tömegállandóságig)  
Fluorid  Legfeljebb 30 mg/kg  
Szelén  Legfeljebb 30 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 517 AMMÓNIUM-SZULFÁT 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  231-984-1  
Kémiai név  Ammónium-szulfát  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 206
 
Összegképlet  (NH  4 ) 2 SO 4 
Molekulatömeg  132,14  
Analitika  Legalább 99,0 % és legfeljebb 100,5 %  
Leírás  Fehér por, fényes lapkák vagy kristályos töredékek  
Azonosítás  
Ammóniumteszt  A teszten megfelel  
Szulfátteszt  A teszten megfelel  
Oldhatóság  Vízben korlátlanul oldódik, etanolban nem oldódik  
Tisztaság  
Izzítási veszteség  Legfeljebb 0,25 %  
Szelén  Legfeljebb 30 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 3 mg/kg  
E 520 ALUMÍNIUM-SZULFÁT 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  
Kémiai név  Alumínium-szulfát  
Összegképlet  Al  2 (SO  4 ) 3 
Molekulatömeg  342,13  
Analitika  Legalább 99,5 %, az izzított anyagra  
Leírás  Fehér por, fényes lapkák vagy kristályos töredékek  
Azonosítás  
Alumíniumteszt  A teszten megfelel  
Szulfátteszt  A teszten megfelel  
pH 2,9 vagy felette (5 %-os oldat)  
Oldhatóság  Vízben korlátlanul oldódik, etanolban nem oldódik  
Tisztaság  
Izzítási veszteség  Legfeljebb 5 % (500 °C, 3 óra)  
Alkálifémek és alkáliföldfémek  Legfeljebb 0,4 %  
Szelén  Legfeljebb 30 mg/kg  
Fluorid  Legfeljebb 30 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 5 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 521 ALUMÍNIUM-NÁTRIUM-SZULFÁT 
Szinonimák  Timsó  
Meghatározás  
Einecs  233-277-3  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 207
 
Kémiai név  Alumínium-nátrium-szulfát  
Összegképlet  AlNa(SO  4 ) 2 ·nH 2 O (n = 0 vagy 12)  
Molekulatömeg  242,09 (vízmentes)  
Analitika  Vízmentes anyagra legalább 96,5 % (vízmentes) és 99,5 % (dode ­
kahidrát)  
Leírás  Áttetsz ő kristályok vagy fehér kristályos por  
Azonosítás  
Alumíniumteszt  A teszten megfelel  
Nátriumteszt  A teszten megfelel  
Szulfátteszt  A teszten megfelel  
Oldhatóság  A dodekahidrát vízben korlátlanul oldódik. A vízmentes forma 
vízben lassan oldódik. Etanolban egyik sem oldódik  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Vízmentes forma: legfeljebb 10,0 % (220 °C, 16 óra) 
Dodekahidrát: legfeljebb 47,2 % (50–55 °C, 1 óra, majd 200 °C, 16 
óra) 
Ammóniumsók  Melegítés után ammóniaszag nem érzékelhet ő 
Szelén  Legfeljebb 30 mg/kg  
Fluorid  Legfeljebb 30 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 5 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 522 ALUMÍNIUM-KÁLIUM-SZULFÁT 
Szinonimák  Timsó  
Meghatározás  
Einecs  233-141-3  
Kémiai név  Alumínium-kálium-szulfát-dodekahidrát  
Összegképlet  AlK(SO  4 ) 2 ·12H  2 O 
Molekulatömeg  474,38  
Analitika  Legalább 99,5 %  
Leírás  Nagy, áttetsz ő kristályok vagy fehér kristályos por  
Azonosítás  
Alumíniumteszt  A teszten megfelel  
Káliumteszt  A teszten megfelel  
Szulfátteszt  A teszten megfelel  
pH 3,0 és 4,0 között (10 %-os oldat)  
Oldhatóság  Vízben korlátlanul oldódik, etanolban nem oldódik  
Tisztaság  
Ammóniumsók  Melegítés után ammóniaszag nem érzékelhet ő 
Szelén  Legfeljebb 30 mg/kg  
Fluorid  Legfeljebb 30 mg/kg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 208
 
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 5 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 523 ALUMÍNIUM-AMMÓNIUM-SZULFÁT 
Szinonimák  Timsó  
Meghatározás  
Einecs  232-055-3  
Kémiai név  Alumínium-ammónium-szulfát  
Összegképlet  AlNH  4 (SO  4 ) 2 ·12H  2 O 
Molekulatömeg  453,32  
Analitika  Legalább 99,5 %  
Leírás  Nagy, színtelen kristályok vagy fehér por  
Azonosítás  
Alumíniumteszt  A teszten megfelel  
Ammóniumteszt  A teszten megfelel  
Szulfátteszt  A teszten megfelel  
Oldhatóság  Vízben korlátlanul oldódik, etanolban oldódik  
Tisztaság  
Alkálifémek és alkáliföldfémek  Legfeljebb 0,5 %  
Szelén  Legfeljebb 30 mg/kg  
Fluorid  Legfeljebb 30 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 3 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 524 NÁTRIUM-HIDROXID 
Szinonimák  Lúg; Nátronlúg  
Meghatározás  
Einecs  215-185-5  
Kémiai név  Nátrium-hidroxid  
Összegképlet  NaOH  
Molekulatömeg  40,0  
Analitika  A szilárd formákban az összes lúg legalább 98,0 %-a (NaOH-ként). 
Az oldatok koncentrációja ennek megfelel ően, a NaOH feltüntetett 
vagy deklarált százalékos aránya alapján  
Leírás  Fehér vagy csaknem fehér pelletek, pelyhek, pálcikák, összeolvadt 
massza vagy más formák. Az oldatai átlátszóak vagy kissé zavaro ­
sak, színtelenek vagy kissé színesek, er ősen maróak és higroszkopi ­
kusak, és a leveg őből felveszik a szén-dioxidot, nátrium-karbonátot 
képezve  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 209
 
Azonosítás  
Nátriumteszt  A teszten megfelel  
pH Er ős lúg (1 %-os oldat)  
Oldhatóság  Vízben nagyon jól oldódik. Etanolban korlátlanul oldódik  
Tisztaság  
Vízben nem oldódó anyagok és szerves 
anyagok  Az 5 %-os oldat teljesen átlátszó és színtelen, vagy kissé elszínez ő­
dött 
Karbonát  Legfeljebb 0,5 % (Na  2 CO 3 -ként)  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 0,5 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 525 KÁLIUM-HIDROXID 
Szinonimák  Marókáli  
Meghatározás  
Einecs  215-181-3  
Kémiai név  Kálium-hidroxid  
Összegképlet  KOH  
Molekulatömeg  56,11  
Analitika  Legalább 85,0 % lúg, KOH-ként  
Leírás  Fehér vagy csaknem fehér pelletek, pelyhek, pálcikák, összeolvadt 
massza vagy más formák  
Azonosítás  
Káliumteszt  A teszten megfelel  
pH Er ősen lúgos (1 %-os oldat)  
Oldhatóság  Vízben nagyon jól oldódik. Etanolban korlátlanul oldódik  
Tisztaság  
Vízben nem oldódó anyagok  Az 5 %-os oldat teljesen átlátszó és színtelen  
Karbonát  Legfeljebb 3,5 % (as K  2 CO 3 ) 
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 526 KALCIUM-HIDROXID 
Szinonimák  Oltott mész; Mésztej  
Meghatározás  
Einecs  215-137-3  
Kémiai név  Kalcium-hidroxid  
Összegképlet  Ca(OH)  2 
Molekulatömeg  74,09  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 210
 
Analitika  Legalább 92,0 %  
Leírás  Fehér por  
Azonosítás  
Lúgteszt  A teszten megfelel  
Kalciumteszt  A teszten megfelel  
Oldhatóság  Vízben kis mértékben oldódik. Etanolban nem oldódik. Glicerinben 
oldódik  
Tisztaság  
Savban nem oldódó hamu  Legfeljebb 1,0 %  
Magnézium- és alkálisók  Legfeljebb 2,7 %  
Bárium  Legfeljebb 300 mg/kg  
Fluorid  Legfeljebb 50 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
E 527 AMMÓNIUM-HIDROXID 
Szinonimák  Vizes ammónia; Tömény ammóniaoldat  
Meghatározás  
Einecs  
Kémiai név  Ammónium-hidroxid  
Összegképlet  NH  4 OH 
Molekulatömeg  35,05  
Analitika  Legalább 27 % NH  3 
Leírás  Átlátszó, színtelen, rendkívül szúrós, jellemz ő szagú oldat  
Azonosítás  
Ammóniateszt  A teszten megfelel  
Tisztaság  
Nem illó anyagok  Legfeljebb 0,02 %  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
E 528 MAGNÉZIUM-HIDROXID 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  
Kémiai név  Magnézium-hidroxid  
Összegképlet  Mg(OH)  2 
Molekulatömeg  58,32  
Analitika  Legalább 95,0 %, vízmentes anyagra  
Leírás  Szagtalan, fehér terjedelmes por  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 211
 
Azonosítás  
Magnéziumteszt  A teszten megfelel  
Lúgteszt  A teszten megfelel  
Oldhatóság  Vízben és etanolban gyakorlatilag nem oldódik  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 2,0 % (105 °C, 2 óra)  
Izzítási veszteség  Legfeljebb 33 % (800 °C, tömegállandóságig)  
Kalcium-oxid  Legfeljebb 1,5 %  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
E 529 KALCIUM-OXID 
Szinonimák  Égetett mész  
Meghatározás  
Einecs  215-138-9  
Kémiai név  Kalcium-oxid  
Összegképlet  CaO  
Molekulatömeg  56,08  
Analitika  Legalább 95,0 %, az izzított anyagra  
Leírás  Szagtalan, kemény, fehér vagy szürkésfehér szemcsemassza, vagy 
fehértől a szürkésig változó szín ű por 
Azonosítás  
Lúgteszt  A teszten megfelel  
Kalciumteszt  A teszten megfelel  
Reakció vízzel  A minta nedvesítésekor h ő fejlődik 
Oldhatóság  Vízben kis mértékben oldódik. Etanolban nem oldódik. Glicerinben 
oldódik  
Tisztaság  
Izzítási veszteség  Legfeljebb 10,0 % (kb. 800 °C, tömegállandóságig)  
Savban nem oldódó anyagok  Legfeljebb 1,0 %  
Bárium  Legfeljebb 300 mg/kg  
Magnézium- és alkálisók  Legfeljebb 3,6 %  
Fluorid  Legfeljebb 50 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
E 530 MAGNÉZIUM-OXID 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  215-171-9  
Kémiai név  Magnézium-oxid  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 212
 
Összegképlet  MgO  
Molekulatömeg  40,31  
Analitika  Legalább 98,0 %, az izzított anyagra  
Leírás  Nagyon terjedelmes fehér por (könny ű magnézium-oxid) vagy 
viszonylag s űrű fehér por (nehéz magnézium-oxid). A könny ű 
magnézium-oxid 5 grammjának térfogata legalább 33 ml, míg a 
nehéz magnézium-oxid 5 grammjának térfogata legfeljebb 20 ml  
Azonosítás  
Lúgteszt  A teszten megfelel  
Magnéziumteszt  A teszten megfelel  
Oldhatóság  Vízben gyakorlatilag nem oldódik. Etanolban nem oldódik  
Tisztaság  
Izzítási veszteség  Legfeljebb 5,0 % (kb. 800 °C, tömegállandóságig)  
Kalcium-oxid  Legfeljebb 1,5 %  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
E 535 NÁTRIUM-FERRO-CIANID 
Szinonimák  Nátrium-ferrocianid; Nátrium-hexaciano-ferrát  
Meghatározás  
Einecs  237-081-9  
Kémiai név  Nátrium-[hexaciano-ferrát(II)]  
Összegképlet  Na  4 Fe(CN)  6 ·10H  2 O 
Molekulatömeg  484,1  
Analitika  Legalább 99,0 %  
Leírás  Sárga kristályok vagy kristályos por  
Azonosítás  
Nátriumteszt  A teszten megfelel  
Ferro-cianid-teszt  A teszten megfelel  
Tisztaság  
Szabad nedvesség  Legfeljebb 1,0 %  
Vízben nem oldódó anyagok  Legfeljebb 0,03 %  
Klorid  Legfeljebb 0,2 %  
Szulfát  Legfeljebb 0,1 %  
Szabad cianid  Nem mutatható ki  
Ferri-cianid  Nem mutatható ki  
Ólom  Legfeljebb 5 mg/kg  
E 536 KÁLIUM-FERRO-CIANID 
Szinonimák  Kálium-ferro-cianid; Sárgavérlúgsó; Kálium-hexaciano-ferrát  
Meghatározás  
Einecs  237-722-2  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 213
 
Kémiai név  Kálium-[hexaciano-ferrát(II)]  
Összegképlet  K  4 Fe(CN)  6 ·3H 2 O 
Molekulatömeg  422,4  
Analitika  Legalább 99,0 %  
Leírás  Citromsárga kristályok  
Azonosítás  
Káliumteszt  A teszten megfelel  
Ferro-cianid-teszt  A teszten megfelel  
Tisztaság  
Szabad nedvesség  Legfeljebb 1,0 %  
Vízben nem oldódó anyagok  Legfeljebb 0,03 %  
Klorid  Legfeljebb 0,2 %  
Szulfát  Legfeljebb 0,1 %  
Szabad cianid  Nem mutatható ki  
Ferri-cianid  Nem mutatható ki  
Ólom  Legfeljebb 5 mg/kg  
E 538 KALCIUM-FERRO-CIANID 
Szinonimák  Kalcium-ferrocianid; Kalcium-hexaciano-ferrát  
Meghatározás  
Einecs  215-476-7  
Kémiai név  Kalcium-[hexaciano-ferrát(II)]  
Összegképlet  Ca  2 Fe(CN)  6 ·12H  2 O 
Molekulatömeg  508,3  
Analitika  Legalább 99,0 %  
Leírás  Sárga kristályok vagy kristályos por  
Azonosítás  
Kalciumteszt  A teszten megfelel  
Ferro-cianid-teszt  A teszten megfelel  
Tisztaság  
Szabad nedvesség  Legfeljebb 1,0 %  
Vízben nem oldódó anyagok  Legfeljebb 0,03 %  
Klorid  Legfeljebb 0,2 %  
Szulfát  Legfeljebb 0,1 %  
Szabad cianid  Nem mutatható ki  
Ferri-cianid  Nem mutatható ki  
Ólom  Legfeljebb 5 mg/kg  
E 541 SAVAS NÁTRIUM-ALUMÍNIUM-FOSZFÁT 
Szinonimák  SALP  
Meghatározás  
Einecs  232-090-4  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 214
 
Kémiai név  Nátrium-trialumínium-tetradekahidrogén-oktafoszfát-tetrahidrát (A); 
Trinátrium-dialumínium-pentadekahidrogén-oktafoszfát (B)  
Összegképlet  NaAl  3 H 14 (PO  4 ) 8 ·4H 2 O (A) 
Na 3 Al 2 H 15 (PO  4 ) 8 (B) 
Molekulatömeg  949,88 (A) 
897,82 (B)  
Analitika  Legalább 95,0 % (mindkét forma)  
Leírás  Fehér szagtalan por  
Azonosítás  
Nátriumteszt  A teszten megfelel  
Alumíniumteszt  A teszten megfelel  
Foszfátteszt  A teszten megfelel  
pH Lakmuszpapíron savas  
Oldhatóság  Vízben nem oldódik. Sósavban oldódik  
Tisztaság  
Izzítási veszteség  19,5–21,0 % (A) (750–800 °C, 2 óra) 
15–16 % (B) (750–800 °C, 2 óra)  
Fluorid  Legfeljebb 25 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 4 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 551 SZILÍCIUM-DIOXID 
Szinonimák  Szilika; Kovasav  
Meghatározás  A szilícium-dioxid amorf anyag, amelyet szintetikusan g őzfázisú 
hidrolízissel vagy nedves eljárással állítanak el ő, az első eljárás izzí ­
tott szilícium-dioxidot, a második eljárás pedig kicsapatott szilícium- 
dioxidot, szilikagélt vagy hidratált szilícium-dioxidot eredményez. Az izzított szilícium-dioxid el őállítása alapvet ően vízmentesen törté ­
nik, míg a nedves eljárás termékei általában hidrátok vagy a felü ­
letükön abszorbeált vizet tartalmazó anyagok
 
Einecs  231-545-4  
Kémiai név  Szilícium-dioxid  
Összegképlet  (SiO  2 ) n 
Molekulatömeg  60,08 (SiO  2 ) 
Analitika  Izzítás után legalább 99,0 % (izzított szilícium-dioxid) vagy 94,0 % 
(hidratált formák)  
Leírás  Fehér, pihés por vagy szemcsék. Higroszkópos  
Azonosítás  
Szilikateszt  Pozitív  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 2,5 % (izzított szilícium-dioxid, 105 °C, 2 óra) 
Legfeljebb 8,0 % (kicsapatott szilícium-dioxid és szilikagél, 105 °C, 
2 óra)  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 215
 
Legfeljebb 70 % (hidratált szilícium-dioxid, 105 °C, 2 óra)  
Izzítási veszteség  Legfeljebb 2,5 %, szárítás után (1 000 °C, izzított szilícium-dioxid) 
Legfeljebb 8,5 %, szárítás után (1 000 °C, hidratált formák)  
Oldható ionizálható sók  Legfeljebb 5,0 % (Na  2 SO 4 -ként)  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 5 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 552 KALCIUM-SZILIKÁT 
Szinonimák  
Meghatározás  A kalcium-szilikát változó arányban CaO-t és SiO  2 -t tartalmazó 
hidratált vagy vízmentes szilikát. Azbesztet nem tartalmazhat  
Einecs  215-710-8  
Kémiai név  Kalcium-szilikát  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  Vízmentes anyagra: 
— SiO  2 legalább 50 % és legfeljebb 95 % 
— CaO legalább 3 % és legfeljebb 35 %  
Leírás  Fehért ől a piszkosfehérig változó szín ű, könnyen folyó por, amely 
viszonylag nagy mennyiség ű víz vagy más folyadék felvétele után is 
ilyen marad  
Azonosítás  
Szilikateszt  A teszten megfelel  
Kalciumteszt  A teszten megfelel  
Gélképződés Ásványi savakkal gélt képez  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 10 % (105 °C, 2 óra)  
Izzítási veszteség  Legalább 5 % és legfeljebb 14 % (1 000 °C, tömegállandóságig)  
Nátrium  Legfeljebb 3 %  
Fluorid  Legfeljebb 50 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 553a(i) MAGNÉZIUM-SZILIKÁT 
Szinonimák  
Meghatározás  A magnézium-szilikát egy szintetikus vegyület, amelyben a magné ­
zium-oxid és a szilícium-dioxid mólaránya körülbelül 2:5  
Einecs  
Kémiai név  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 216
 
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  Legalább 15 % MgO és legalább 67 % SiO  2 , az izzított anyagra  
Leírás  Nagyon finom, fehér, szagtalan, csomóktól mentes por  
Azonosítás  
Magnéziumteszt  A teszten megfelel  
Szilikateszt  A teszten megfelel  
pH 7,0 és 10,8 között (10 %-os szuszpenzió)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 15 % (105 °C, 2 óra)  
Izzítási veszteség  Legfeljebb 15 %, szárítás után (1 000 °C, 20 perc)  
Vízben oldódó sók  Legfeljebb 3 %  
Szabad lúg  Legfeljebb 1 % (NaOH-ként)  
Fluorid  Legfeljebb 10 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 5 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 553a(ii) MAGNÉZIUM-TRISZILIKÁT 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  239-076-7  
Kémiai név  Magnézium-triszilikát  
Összegképlet  Mg  2 Si 3 O 8 ·nH 2 O (közelít ő összetétel)  
Molekulatömeg  
Analitika  Legalább 29,0 % MgO és legalább 65,0 % SiO  2 , mindkett ő izzított 
anyagra  
Leírás  Finom, fehér, csomómentes por  
Azonosítás  
Magnéziumteszt  A teszten megfelel  
Szilikateszt  A teszten megfelel  
pH 6,3 és 9,5 között (5 %-os szuszpenzió)  
Tisztaság  
Izzítási veszteség  Legalább 17 % és legfeljebb 34 % (1 000 °C)  
Vízben oldódó sók  Legfeljebb 2 %  
Szabad lúg  Legfeljebb 1 % (NaOH-ként)  
Fluorid  Legfeljebb 10 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 5 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 217
 
E 553b TALKUM 
Szinonimák  Magnézium-hidrogén-metaszilikát  
Meghatározás  A vizes magnézium-szilikát természetesen el őforduló formája, amely 
különböző arányokban rokonjelleg ű ásványokat is tartalmaz, például 
alfa-kvarcot, kalcitot, kloritot, dolomitot, magnezitet és flogopitet. 
Azbesztet nem tartalmazhat  
Einecs  238-877-9  
Kémiai név  Magnézium-hidrogén-metaszilikát  
Összegképlet  Mg  3 (Si 4 O 10 )(OH)  2 
Molekulatömeg  379,22  
Analitika  
Leírás  Könny ű, homogén, fehér vagy csaknem fehér, zsíros tapintású por  
Azonosítás  
Infravörös abszorpciós spektrum  Jellemz ő csúcsok 3 677, 1 018 és 669 cm  -1 -nél 
Röntgendiffrakció  Csúcsok 9,34/4,66/3,12 Å-nél  
Oldhatóság  Vízben és etanolban nem oldódik  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 0,5 % (105 °C, 1 óra)  
Savban oldódó anyagok  Legfeljebb 6 %  
Vízben oldódó anyagok  Legfeljebb 0,2 %  
Savban oldódó vas  Nem mutatható ki  
Arzén  Legfeljebb 10 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
E 554 NÁTRIUM-ALUMÍNIUM-SZILIKÁT 
Szinonimák  Nátrium-szilikoaluminát; Nátrium-aluminoszilikát; Alumínium- 
nátrium-szilikát  
Meghatározás  
Einecs  
Kémiai név  Nátrium-alumínium-szilikát  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  Vízmentes anyagra: 
— SiO  2 legalább 66,0 % és legfeljebb 88,0 % 
— Al  2 O 3 legalább 5,0 % és legfeljebb 15,0 %  
Leírás  Finom, fehér amorf por vagy gyöngyök  
Azonosítás  
Nátriumteszt  A teszten megfelel  
Alumíniumteszt  A teszten megfelel  
Szilikateszt  A teszten megfelel  
pH 6,5 és 11,5 között (5 %-os szuszpenzió)  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 218
 
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 8,0 % (105 °C, 2 óra)  
Izzítási veszteség  Legalább 5,0 % és legfeljebb 11,0 %, vízmentes anyagra (1 000 °C, 
tömegállandóságig)  
Nátrium  Legalább 5 % és legfeljebb 8,5 % (Na  2 O-kén), vízmentes anyagra  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 5 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 555 KÁLIUM-ALUMÍNIUM-SZILIKÁT 
Szinonimák  Csillámpala  
Meghatározás  A természetes csillámpala f őleg kálium-alumínium-szilikátból (musz ­
kovit) áll  
Einecs  310-127-6  
Kémiai név  Kálium-alumínium-szilikát  
Összegképlet  KAl  2 [AlSi  3 O 10 ](OH)  2 
Molekulatömeg  398  
Analitika  Legalább 98 %  
Leírás  Világosszürkét ől a fehérig változó szín ű kristályos lemezkék vagy 
por 
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben, híg savakban és lúgokban, valamint szerves oldószerekben 
nem oldódik  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 0,5 % (105 °C, 2 óra)  
Antimon  Legfeljebb 20 mg/kg  
Cink  Legfeljebb 25 mg/kg  
Bárium  Legfeljebb 25 mg/kg  
Króm  Legfeljebb 100 mg/kg  
Réz Legfeljebb 25 mg/kg  
Nikkel  Legfeljebb 50 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 2 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 5 mg/kg  
▼M3 
E 556 KALCIUM-ALUMÍNIUM-SZILIKÁT  ( 1 ) 
▼B 
Szinonimák  Kalcium-aluminoszilikát; Kalcium-szilikoaluminát; Alumínium- 
kalcium-szilikát  
Meghatározás  
Einecs  
Kémiai név  Kalcium-alumínium-szilikát  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 219  
( 1 ) Alkalmazási id őszak: 2014. január 31-ig.
 Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  Vízmentes anyagra: 
— SiO  2 legalább 44,0 % és legfeljebb 50,0 % 
— Al  2 O 3 legalább 3,0 % és legfeljebb 5,0 % 
— CaO legalább 32,0 % és legfeljebb 38,0 %  
Leírás  Finom fehér, könnyen folyó por  
Azonosítás  
Kalciumteszt  A teszten megfelel  
Alumíniumteszt  A teszten megfelel  
Szilikateszt  A teszten megfelel  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 10,0 % (105 °C, 2 óra)  
Izzítási veszteség  Legalább 14,0 % és legfeljebb 18,0, vízmentes anyagra (1 000 °C, 
tömegállandóságig)  
Fluorid  Legfeljebb 50 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 5 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
▼M3 
E 559 ALUMÍNIUM-SZILIKÁT (KAOLIN)  ( 1 ) 
▼B 
Szinonimák  Kaolin, könny ű vagy nehéz  
Meghatározás  A vizes alumínium-szilikát (kaolin) tisztított, fehér, kaolinitb ől, 
kálium-alumínium-szilikátból, földpátból és kvarcból álló képlékeny agyag. A feldolgozáskor nem szabad kalcinációt végezni. Az alumí ­
nium-szilikát el őállításakor használt nyers kaolintartalmú agyag 
dioxintartalma nem veszélyeztetheti az emberi egészséget, és alkal ­
masnak kell lennie emberi fogyasztásra. A termék azbesztet nem tartalmazhat
 
Einecs  215-286-4 (kaolinit)  
Kémiai név  
Összegképlet  Al  2 Si 2 O 5 (OH)  4 (kaolinit)  
Molekulatömeg  264  
Analitika  Legalább 90 % (a szilícium-dioxid és az alumínium-oxid összege, 
izzítás után)  
Szilícium-dioxid (SiO  2 ) 45 % és 55 % között  
Alumínium-oxid (Al  2 O 3 ) 30 % és 39 % között  
Leírás  Finom, fehér vagy szürkésfehér, zsíros por. A kaolin kaolinit ­
pelyhek halmazainak vagy önálló hatszöglet ű pelyheknek véletlen ­
szerűen orientált laza aggregátumaiból áll  
Azonosítás  
Alumínium-oxid-teszt  A teszten megfelel  
Szilikateszt  A teszten megfelel  
Röntgendiffrakció  Jellemz ő csúcsok 7,18/3,58/2,38/1,78 Å-nél  
Infravörös abszorpciós spektrum  Csúcsok 3 700 és 3 620 cm  -1 -nél ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 220  
( 1 ) Alkalmazási id őszak: 2014. január 31–ig.
 Tisztaság  
Izzítási veszteség  10 % és 14 % között (1 000 °C, tömegállandóságig)  
Vízben oldódó anyagok  Legfeljebb 0,3 %  
Savban oldódó anyagok  Legfeljebb 2 %  
Vas Legfeljebb 5 %  
Kálium-oxid (K  2 O) Legfeljebb 5 %  
Szén  Legfeljebb 0,5 %  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 5 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 570 ZSÍRSAVAK 
Szinonimák  
Meghatározás  Lineáris zsírsavak, kaprilsav (C  8 ), kaprinsav (C  10 ), laurinsav (C  12 ), 
mirisztinsav (C  14 ), palmitinsav (C  16 ), sztearinsav (C  18 ), olajsav 
(C 18:1 ) 
Einecs  
Kémiai név  Oktánsav (C  8 ), dekánsav (C  10 ), dodekánsav (C  12 ), tetradekánsav 
(C 14 ), hexadekánsav (C  16 ), oktadekánsav (C  18 ), 9-oktadecénsav 
(C 18:1 ) 
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  Legalább 98 %, kromatográfiával  
Leírás  Olajokból és zsírokból származó, színtelen folyadék vagy fehér 
szilárd anyag  
Azonosítás  
Azonosító teszt  Az egyes zsírsavakat a savszám vagy jódszám alapján, vagy gázk ­
romatográfiával lehet azonosítani  
Tisztaság  
Izzítási maradék  Legfeljebb 0,1 %  
El nem szappanosítható anyagok  Legfeljebb 1,5 %  
Víztartalom  Legfeljebb 0,2 % (Karl Fischer-módszer)  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 574 GLÜKONSAV 
Szinonimák  D-Glükonsav; Dextronsav  
Meghatározás  A glükonsav a glükonsav és a glükono-delta-lakton vizes oldata  
Einecs  
Kémiai név  Glükonsav  
Összegképlet  C  6 H 12 O 7 (glükonsav)  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 221
 
Molekulatömeg  196,2  
Analitika  Legalább 49,0 % (glükonsavként)  
Leírás  Színtelent ől a világossárgáig terjed ő színű, átlátszó szirupos folyadék  
Azonosítás  
Fenil-hidrazin-származék képz ődése Pozitív. A képz ődött vegyület 196 °C és 202 °C között olvad, 
bomlással  
Tisztaság  
Izzítási maradék  Legfeljebb 1,0 %, 550 °C +/– 20 °C-on, amíg a szerves maradékok 
(fekete foltok) el nem t űnnek  
Redukáló anyagok  Legfeljebb 2,0 % (D-glükózként)  
Klorid  Legfeljebb 350 mg/kg  
Szulfát  Legfeljebb 240 mg/kg  
Szulfit  Legfeljebb 20 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 575 GLÜKONO-DELTA-LAKTON 
Szinonimák  Glükono-lakton; GDL; D-Glükonsav-delta-lakton; delta-Glükono- 
lakton  
Meghatározás  A glükono-delta-lakton a D-glükonsav gy űrűs 1,5-intramolekuláris 
észtere. Vizes közegben a D-glükonsav (55–66 %) és a delta- és 
gamma-laktonok egyensúlyi keverékévé hidrolizál  
Einecs  202-016-5  
Kémiai név  D-Glükono-1,5-lakton  
Összegképlet  C  6 H 10 O 6 
Molekulatömeg  178,14  
Analitika  Legalább 99,0 %, vízmentes anyagra  
Leírás  Finom, fehér, csaknem szagtalan, kristályos por  
Azonosítás  
Glükonsavból fenil-hidrazin-származék 
képződése Pozitív. A képz ődött vegyület 196 °C és 202 °C között olvad, 
bomlással  
Oldhatóság  Vízben korlátlanul oldódik. Etanolban mérsékelten oldódik  
Tisztaság  
Víztartalom  Legfeljebb 0,2 % (Karl Fischer-módszer)  
Redukáló anyagok  Legfeljebb 0,5 % (D-glükózként)  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 576 NÁTRIUM-GLÜKONÁT 
Szinonimák  D-Glükonsav nátriumsója  
Meghatározás  Erjesztéssel, vagy katalitikus kémiai oxidációval állítják el ő ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 222
 
Einecs  208-407-7  
Kémiai név  Nátrium-D-glükonát  
Összegképlet  C  6 H 11 NaO  7 (vízmentes)  
Molekulatömeg  218,14  
Analitika  Legalább 99,0 %  
Leírás  Fehért ől a sárgásbarnáig változó szín ű, szemcsést ől a finomig 
változó állagú, kristályos por  
Azonosítás  
Nátriumteszt  A teszten megfelel  
Glükonátteszt  A teszten megfelel  
Oldhatóság  Vízben nagyon jól oldódik. Etanolban mérsékelten oldódik  
pH 6,5 és 7,5 között (10 %-os oldat)  
Tisztaság  
Redukáló anyagok  Legfeljebb 1,0 % (D-glükózként)  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 577 KÁLIUM-GLÜKONÁT 
Szinonimák  D-Glükonsav káliumsója  
Meghatározás  
Einecs  206-074-2  
Kémiai név  Kálium-D-glükonát  
Összegképlet  C  6 H 11 KO  7 (vízmentes) 
C 6 H 11 KO  7 ·H 2 O (monohidrát)  
Molekulatömeg  234,25 (vízmentes) 
252,26 (monohidrát)  
Analitika  Legalább 97,0 % és legfeljebb 103,0 %, száraz anyagra  
Leírás  Szagtalan, könnyen folyó, fehért ől a sárgásfehérig változó szín ű kris­
tályos por vagy szemcsék  
Azonosítás  
Káliumteszt  A teszten megfelel  
Glükonátteszt  A teszten megfelel  
pH 7,0 és 8,3 között (10 %-os oldat)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Vízmentes: legfeljebb 3,0 % (105 °C, 4 óra, vákuum) 
Monohidrát: legalább 6 % és legfeljebb 7,5 % (105 °C, 4 óra, 
vákuum)  
Redukáló anyagok  Legfeljebb 1,0 % (D-glükózként)  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
E 578 KALCIUM-GLÜKONÁT 
Szinonimák  D-Glükonsav kalciumsója  
Meghatározás  
Einecs  206-075-8  
Kémiai név  Kalcium-di-D-glükonát  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 223
 
Összegképlet  C  12 H 22 CaO  14 (vízmentes) 
C 12 H 22 CaO  14 ·H 2 O (monohidrát)  
Molekulatömeg  430,38 (vízmentes) 
448,39 (monohidrát)  
Analitika  vízmentes: legalább 98 % és legfeljebb 102 %, szárított anyagra 
monohidrát: legalább 98 % és legfeljebb 102 %, kezelés nélkül  
Leírás  Leveg őn stabil, szagtalan, fehér kristályos szemcsék vagy por  
Azonosítás  
Kalciumteszt  A teszten megfelel  
Glükonátteszt  A teszten megfelel  
Oldhatóság  Vízben oldódik, etanolban nem oldódik  
pH 6,0 és 8,0 között (5 %-os oldat)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 3,0 % (105 °C, 16 óra) (vízmentes) 
Legfeljebb 2,0 % (105 °C, 16 óra) (monohidrát)  
Redukáló anyagok  Legfeljebb 1,0 % (D-glükózként)  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
E 579 VAS(II)-GLÜKONÁT 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  206-076-3  
Kémiai név  Vas-di-D-glükonát-dihidrát; Vas(II)-di-glükonát-dihidrát  
Összegképlet  C  12 H 22 FeO  14 ·2H 2 O 
Molekulatömeg  482,17  
Analitika  Legalább 95 %, szárított anyagra  
Leírás  Halvány zöldessárgától a sárgászöldig változó szín ű por vagy szem ­
cse, esetleg gyenge égettcukor-illatú  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben kismérték ű melegítés mellett oldódik. Etanolban gyakorla ­
tilag nem oldódik  
Vas(II)-ion-teszt  A teszten megfelel  
Glükonsavból fenil-hidrazin-származék 
képződése Pozitív  
pH 4 és 5,5 között (10 %-os oldat)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 10 % (105 °C, 16 óra)  
Oxálsav  Nem mutatható ki  
Vas (Fe III)  Legfeljebb 2 %  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 224
 
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
Redukáló anyagok  Legfeljebb 0,5 %, glükózként  
E 585 VAS(II)-LAKTÁT 
Szinonimák  Vas(II)-2-hidroxi-propanoát; 
Propánsav, 2-Hidroxi-vas(2+) sója (2:1)  
Meghatározás  
Einecs  227-608-0  
Kémiai név  Vas(II)-2-hidroxi-propanoát  
Összegképlet  C  6 H 10 FeO  6 ·nH 2 O (n = 2 vagy 3)  
Molekulatömeg  270,02 (dihidrát) 
288,03 (trihidrát)  
Analitika  Legalább 96 %, szárított anyagra  
Leírás  Jellegzetes szagú, zöldesfehér kristályok vagy világosszöld por  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben oldódik. Etanolban gyakorlatilag nem oldódik  
Vas(II)-ion-teszt  A teszten megfelel  
Laktátteszt  A teszten megfelel  
pH 4 és 6 között (2 %-os oldat)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 18 % (100 °C, vákuumban, közelít őleg 700 Hgmm)  
Vas (Fe III)  Legfeljebb 0,6 %  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 586 4-HEXIL-REZORCIN 
Szinonimák  4-Hexil-1,3-benzoldiol; Hexil-rezorcin  
Meghatározás  
Einecs  205-257-4  
Kémiai név  4-Hexil-rezorcin  
Összegképlet  C  12 H 18 O 2 
Molekulatömeg  197,24  
Analitika  Legalább 98 %, szárított anyagra (4 óra szobah őmérsékleten)  
Leírás  Fehér por  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 225
 
Azonosítás  
Oldhatóság  Éterben és acetonban korlátlanul oldódik; vízben nagyon kevéssé 
oldódik  
Salétromsavteszt  Adjunk a minta 1 ml telített oldatához 1 ml salétromsavat. Halvány ­
vörös szín jelenik meg  
Brómteszt  Adjunk a minta 1 ml telített oldatához 1 ml bróm-mér őoldatot. 
Sárga, pelyhes csapadék feloldódik, sárga oldatot adva  
Tisztaság  
Olvadáspont-tartomány  62–67 °C  
Savasság  Legfeljebb 0,05 %  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,1 %  
Rezorcin és más fenolok  Rázzunk össze pár percig kb. 1 g mintát 50 ml vízzel, sz űrjük le, és 
a szűrlethez adjunk 3 csepp vas(III)-klorid-mér őoldatot. Vörös vagy 
kék szín nem jelenik meg  
Nikkel  Legfeljebb 2 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 3 mg/kg  
E 620 GLUTAMINSAV 
Szinonimák  L-Glutaminsav; L- α-Amino-glutársav  
Meghatározás  
Einecs  200-293-7  
Kémiai név  L-Glutaminsav; L-2-Amino-pentándisav  
Összegképlet  C  5 H 9 NO  4 
Molekulatömeg  147,13  
Analitika  Legalább 99,0 % és legfeljebb 101,0 %, vízmentes anyagra  
Oldhatóság  Vízben mérsékelten oldódik; etanolban vagy éterben gyakorlatilag 
nem oldódik  
Leírás  Fehér kristályok vagy kristályos por  
Azonosítás  
Glutaminsavteszt (vékonyréteg-kromatog ­
ráfiával)  A teszten megfelel  
Fajlagos forgatóképesség  [ α] D 20 : +31,5° és +32,2° között 
(10 %-os oldat (vízmentes) 2 N-os HCl-ben, 200 mm-es küvetta)  
pH 3,0 és 3,5 között (telített oldat)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 0,2 % (80 °C, 3 óra)  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,2 %  
Klorid  Legfeljebb 0,2 %  
Pirrolidonkarbonsav  Legfeljebb 0,2 %  
Arzén  Legfeljebb 2,5 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 226
 
E 621 MONONÁTRIUM-GLUTAMÁT 
Szinonimák  Nátrium-glutamát; MSG  
Meghatározás  
Einecs  205-538-1  
Kémiai név  Mononátrium-L-glutamát-monohidrát  
Összegképlet  C  5 H 8 NaNO  4 ·H 2 O 
Molekulatömeg  187,13  
Analitika  Legalább 99,0 % és legfeljebb 101,0 %, vízmentes anyagra  
Oldhatóság  Vízben korlátlanul oldódik; etanolban vagy éterben gyakorlatilag 
nem oldódik  
Leírás  Fehér, gyakorlatilag szagtalan kristályok vagy kristályos por  
Azonosítás  
Nátriumteszt  A teszten megfelel  
Glutaminsavteszt (vékonyréteg-kromatog ­
ráfiával)  A teszten megfelel  
Fajlagos forgatóképesség  [ α] D 20 : +24,8° és +25,3° között 
(10 %-os oldat (vízmentes) 2 N-os HCl-ben, 200 mm-es küvetta)  
pH 6,7 és 7,2 között (5 %-os oldat)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 0,5 % (98 °C, 5 óra)  
Klorid  Legfeljebb 0,2 %  
Pirrolidonkarbonsav  Legfeljebb 0,2 %  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 622 MONOKÁLIUM-GLUTAMÁT 
Szinonimák  Kálium-glutamát; MPG  
Meghatározás  
Einecs  243-094-0  
Kémiai név  Monokálium-L-glutamát-monohidrát  
Összegképlet  C  5 H 8 KNO  4 ·H 2 O 
Molekulatömeg  203,24  
Analitika  Legalább 99,0 % és legfeljebb 101,0 %, vízmentes anyagra  
Oldhatóság  Vízben korlátlanul oldódik; etanolban vagy éterben gyakorlatilag 
nem oldódik  
Leírás  Fehér, gyakorlatilag szagtalan kristályok vagy kristályos por  
Azonosítás  
Káliumteszt  A teszten megfelel  
Glutaminsavteszt (vékonyréteg-kromatog ­
ráfiával)  A teszten megfelel  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 227
 
Fajlagos forgatóképesség  [ α] D 20 : +22,5° és +24,0° között 
(10 %-os oldat (vízmentes) 2 N-os HCl-ben, 200 mm-es küvetta)  
pH 6,7 és 7,3 között (2 %-os oldat)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 0,2 % (80 °C, 5 óra)  
Klorid  Legfeljebb 0,2 %  
Pirrolidonkarbonsav  Legfeljebb 0,2 %  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 623 KALCIUM-DIGLUTAMÁT 
Szinonimák  Kalcium-glutamát  
Meghatározás  
Einecs  242-905-5  
Kémiai név  Monokalcium-di-L-glutamát  
Összegképlet  C  10 H 16 CaN  2 O 8 ·nH 2 O (n = 0, 1, 2 vagy 4)  
Molekulatömeg  332,32 (vízmentes)  
Analitika  Legalább 98,0 % és legfeljebb 102,0 %, vízmentes anyagra  
Oldhatóság  Vízben korlátlanul oldódik; etanolban vagy éterben gyakorlatilag 
nem oldódik  
Leírás  Fehér, gyakorlatilag szagtalan kristályok vagy kristályos por  
Azonosítás  
Kalciumteszt  A teszten megfelel  
Glutaminsavteszt (vékonyréteg-kromatog ­
ráfiával)  A teszten megfelel  
Fajlagos forgatóképesség  [ α] D 20 : + 27,4° és + 29,2° között (kalcium-diglutamátra, ha n = 4) 
(10 %-os oldat (vízmentes) 2 N-os HCl-ben, 200 mm-es küvetta)  
Tisztaság  
Víztartalom  Legfeljebb 19,0 % (kalcium-diglutamátra, ha n = 4) (Karl Fischer- 
módszer)  
Klorid  Legfeljebb 0,2 %  
Pirrolidonkarbonsav  Legfeljebb 0,2 %  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 624 MONOAMMÓNIUM-GLUTAMÁT 
Szinonimák  Ammónium-glutamát  
Meghatározás  
Einecs  231-447-1  
Kémiai név  Monoammónium-L-glutamát-monohidrát  
Összegképlet  C  5 H 12 N 2 O 4 ·H 2 O 
Molekulatömeg  182,18  
Analitika  Legalább 99,0 % és legfeljebb 101,0 %, vízmentes anyagra  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 228
 
Oldhatóság  Vízben korlátlanul oldódik; etanolban vagy éterben gyakorlatilag 
nem oldódik  
Leírás  Fehér, gyakorlatilag szagtalan kristályok vagy kristályos por  
Azonosítás  
Ammóniumteszt  A teszten megfelel  
Glutaminsavteszt (vékonyréteg-kromatog ­
ráfiával)  A teszten megfelel  
Fajlagos forgatóképesség  [ α] D 20 : + 25,4° és + 26,4° között 
(10 %-os oldat (vízmentes) 2 N-os HCl-ben, 200 mm-es küvetta)  
pH 6,0 és 7,0 között (5 %-os oldat)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 0,5 % (50 °C, 4 óra)  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,1 %  
Pirrolidonkarbonsav  Legfeljebb 0,2 %  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 625 MAGNÉZIUM-DIGLUTAMÁT 
Szinonimák  Magnézium-glutamát  
Meghatározás  
Einecs  242-413-0  
Kémiai név  Monomagnézium-di-L-glutamát-tetrahidrát  
Összegképlet  C  10 H 16 MgN  2 O 8 ·4H 2 O 
Molekulatömeg  388,62  
Analitika  Legalább 95,0 % és legfeljebb 105,0 %, vízmentes anyagra  
Oldhatóság  Vízben nagyon jól oldódik; etanolban vagy éterben gyakorlatilag 
nem oldódik  
Leírás  Szagtalan, fehér vagy piszkosfehér kristályok vagy por  
Azonosítás  
Magnéziumteszt  A teszten megfelel  
Glutaminsavteszt (vékonyréteg-kromatog ­
ráfiával)  A teszten megfelel  
Fajlagos forgatóképesség  [ α] D 20 : + 23,8° és + 24,4° között 
(10 %-os oldat (vízmentes) 2 N-os HCl-ben, 200 mm-es küvetta)  
pH 6,4 és 7,5 között (10 %-os oldat)  
Tisztaság  
Víztartalom  Legfeljebb 24 % (Karl Fischer-módszer)  
Klorid  Legfeljebb 0,2 %  
Pirrolidonkarbonsav  Legfeljebb 0,2 %  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 626 GUANILSAV 
Szinonimák  5’-Guanilsav  
Meghatározás  
Einecs  201-598-8  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 229
 
Kémiai név  Guanozin-5'-monofoszforsav  
Összegképlet  C  10 H 14 N 5 O 8 P 
Molekulatömeg  363,22  
Analitika  Legalább 97,0 %, vízmentes anyagra  
Oldhatóság  Vízben kis mértékben oldódik, etanolban gyakorlatilag nem oldódik  
Leírás  Szagtalan, színtelen vagy fehér kristályok vagy fehér kristályos por  
Azonosítás  
Ribózteszt  A teszten megfelel  
Szervesfoszfátteszt  A teszten megfelel  
pH 1,5 és 2,5 között (0,25 %-os oldat)  
Spektrometria  0,01 N-os HCl-lel készült 20 mg/l-es oldat abszorpciós maximuma 
256 nm-nél van  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 1,5 % (120 °C, 4 óra)  
Egyéb nukleotidok  Vékonyréteg-kromatográfiával nem mutatható ki  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 627 DINÁTRIUM-GUANILÁT 
Szinonimák  Nátrium-guanilát; Nátrium-5'-guanilát  
Meghatározás  
▼M3 
Einecs  226-914-1  
▼B 
Kémiai név  Dinátrium-guanozin-5'-monofoszfát  
Összegképlet  C  10 H 12 N 5 Na 2 O 8 P·nH 2 O (n = kb. 7)  
Molekulatömeg  407,19 (vízmentes)  
Analitika  Legalább 97,0 %, vízmentes anyagra  
Oldhatóság  Vízben oldódik, etanolban mérsékelten oldódik, éterben gyakorla ­
tilag nem oldódik  
Leírás  Szagtalan, színtelen vagy fehér kristályok vagy fehér kristályos por  
Azonosítás  
Ribózteszt  A teszten megfelel  
Szervesfoszfátteszt  A teszten megfelel  
Nátriumteszt  A teszten megfelel  
pH 7,0 és 8,5 között (5 %-os oldat)  
Spektrometria  0,01 N-os HCl-lel készült 20 mg/l-es oldat abszorpciós maximuma 
256 nm-nél van  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 25 % (120 °C, 4 óra)  
Egyéb nukleotidok  Vékonyréteg-kromatográfiával nem mutatható ki  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 230
 
E 628 DIKÁLIUM-GUANILÁT 
Szinonimák  Kálium-guanilát; Kálium-5'-guanilát  
Meghatározás  
▼M3 
Einecs  221-849-5  
▼B 
Kémiai név  Dikálium-guanozin-5'-monofoszfát  
Összegképlet  C  10 H 12 K 2 N 5 O 8 P 
Molekulatömeg  439,40  
Analitika  Legalább 97,0 %, vízmentes anyagra  
Oldhatóság  Vízben korlátlanul oldódik, etanolban gyakorlatilag nem oldódik  
Leírás  Szagtalan, színtelen vagy fehér kristályok vagy fehér kristályos por  
Azonosítás  
Ribózteszt  A teszten megfelel  
Szervesfoszfátteszt  A teszten megfelel  
Káliumteszt  A teszten megfelel  
pH 7,0 és 8,5 között (5 %-os oldat)  
Spektrometria  0,01 N-os HCl-lel készült 20 mg/l-es oldat abszorpciós maximuma 
256 nm-nél van  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 5 % (120 °C, 4 óra)  
Egyéb nukleotidok  Vékonyréteg-kromatográfiával nem mutatható ki  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 629 KALCIUM-GUANILÁT 
Szinonimák  Kalcium-5'-guanilát  
Meghatározás  
Einecs  
Kémiai név  Kalcium-guanozin-5'-monofoszfát  
Összegképlet  C  10 H 12 CaN  5 O 8 P·nH 2 O 
Molekulatömeg  401,20 (vízmentes)  
Analitika  Legalább 97,0 %, vízmentes anyagra  
Oldhatóság  Vízben mérsékelten oldódik  
Leírás  Szagtalan, fehér vagy piszkosfehér kristályok vagy por  
Azonosítás  
Ribózteszt  A teszten megfelel  
Szervesfoszfátteszt  A teszten megfelel  
Kalciumteszt  A teszten megfelel  
pH 7,0 és 8,0 között (0,05 %-os oldat)  
Spektrometria  0,01 N-os HCl-lel készült 20 mg/l-es oldat abszorpciós maximuma 
256 nm-nél van  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 231
 
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 23,0 % (120 °C, 4 óra)  
Egyéb nukleotidok  Vékonyréteg-kromatográfiával nem mutatható ki  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 630 INOZINSAV 
Szinonimák  5'-Inozinsav  
Meghatározás  
Einecs  205-045-1  
Kémiai név  Inozin-5'-monofoszforsav  
Összegképlet  C  10 H 13 N 4 O 8 P 
Molekulatömeg  348,21  
Analitika  Legalább 97,0 %, vízmentes anyagra  
Oldhatóság  Vízben korlátlanul oldódik, etanolban kis mértékben oldódik  
Leírás  Szagtalan, színtelen vagy fehér kristályok vagy por  
Azonosítás  
Ribózteszt  A teszten megfelel  
Szervesfoszfátteszt  A teszten megfelel  
pH 1,0 és 2,0 között (5 %-os oldat)  
Spektrometria  0,01 N-os HCl-lel készült 20 mg/l-es oldat abszorpciós maximuma 
250 nm-nél van  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 3,0 % (120 °C, 4 óra)  
Egyéb nukleotidok  Vékonyréteg-kromatográfiával nem mutatható ki  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 631 DINÁTRIUM-INOZINÁT 
Szinonimák  Nátrium-inozinát; Nátrium-5'-inozinát  
Meghatározás  
Einecs  225-146-4  
Kémiai név  Dinátrium-inozin-5'-monofoszfát  
Összegképlet  C  10 H 11 N 4 Na 2 O 8 P·H 2 O 
Molekulatömeg  392,17 (vízmentes)  
Analitika  Legalább 97,0 %, vízmentes anyagra  
Oldhatóság  Vízben oldódik, etanolban mérsékelten oldódik, éterben gyakorla ­
tilag nem oldódik  
Leírás  Szagtalan, színtelen vagy fehér kristályok vagy por  
Azonosítás  
Ribózteszt  A teszten megfelel  
Szervesfoszfátteszt  A teszten megfelel  
Nátriumteszt  A teszten megfelel  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 232
 
pH 7,0 és 8,5 között  
Spektrometria  0,01 N-os HCl-lel készült 20 mg/l-es oldat abszorpciós maximuma 
250 nm-nél van  
Tisztaság  
Víztartalom  Legfeljebb 28,5 % (Karl Fischer-módszer)  
Egyéb nukleotidok  Vékonyréteg-kromatográfiával nem mutatható ki  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 632 DIKÁLIUM-INOZINÁT 
Szinonimák  Kálium-inozinát; Kálium-5'-inozinát  
Meghatározás  
Einecs  243-652-3  
Kémiai név  Dikálium-inozin-5'-monofoszfát  
Összegképlet  C  10 H 11 K 2 N 4 O 8 P 
Molekulatömeg  424,39  
Analitika  Legalább 97,0 %, vízmentes anyagra  
Oldhatóság  Vízben korlátlanul oldódik; etanolban gyakorlatilag nem oldódik  
Leírás  Szagtalan, színtelen vagy fehér kristályok vagy por  
Azonosítás  
Ribózteszt  A teszten megfelel  
Szervesfoszfátteszt  A teszten megfelel  
Káliumteszt  A teszten megfelel  
pH 7,0 és 8,5 között (5 %-os oldat)  
Spektrometria  0,01 N-os HCl-lel készült 20 mg/l-es oldat abszorpciós maximuma 
250 nm-nél van  
Tisztaság  
Víztartalom  Legfeljebb 10,0 % (Karl Fischer-módszer)  
Egyéb nukleotidok  Vékonyréteg-kromatográfiával nem mutatható ki  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 633 KALCIUM-INOZINÁT 
Szinonimák  Kalcium-5'-inozinát  
Meghatározás  
Einecs  
Kémiai név  Kalcium-inozin-5'-monofoszfát  
Összegképlet  C  10 H 11 CaN  4 O 8 P·nH 2 O 
Molekulatömeg  386,19 (vízmentes)  
Analitika  Legalább 97,0 %, vízmentes anyagra  
Oldhatóság  Vízben mérsékelten oldódik  
Leírás  Szagtalan, színtelen vagy fehér kristályok vagy por  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 233
 
Azonosítás  
Ribózteszt  A teszten megfelel  
Szervesfoszfátteszt  A teszten megfelel  
Kalciumteszt  A teszten megfelel  
pH 7,0 és 8,0 között (0,05 %-os oldat)  
Spektrometria  0,01 N-os HCl-lel készült 20 mg/l-es oldat abszorpciós maximuma 
250 nm-nél van  
Tisztaság  
Víztartalom  Legfeljebb 23,0 % (Karl Fischer-módszer)  
Egyéb nukleotidok  Vékonyréteg-kromatográfiával nem mutatható ki  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 634 KALCIUM-5'-RIBONUKLEOTID 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  
Kémiai név  A kalcium-5'-ribonukleotid alapvet ően kalcium-inozin-5'-mono ­
foszfát és kalcium-guanozin-5'-monofoszfát keveréke  
Összegképlet  C  10 H 11 N 4 CaO  8 P·nH 2 O 
C 10 H 12 N 5 CaO  8 P·nH 2 O 
Molekulatömeg  
Analitika  Együtt a két f ő összetevő legalább 97,0 %, és a két összetev ő külön- 
külön mindig legalább 47,0 % és legfeljebb 53,0 %, vízmentes anyagra
 
Oldhatóság  Vízben mérsékelten oldódik  
Leírás  Szagtalan, fehér vagy csaknem fehér kristályok vagy por  
Azonosítás  
Ribózteszt  A teszten megfelel  
Szervesfoszfátteszt  A teszten megfelel  
Kalciumteszt  A teszten megfelel  
pH 7,0 és 8,0 között (0,05 %-os oldat)  
Tisztaság  
Víztartalom  Legfeljebb 23,0 % (Karl Fischer-módszer)  
Egyéb nukleotidok  Vékonyréteg-kromatográfiával nem mutatható ki  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 635 DINÁTRIUM-5'-RIBONUKLEOTID 
Szinonimák  Nátrium-5'-ribonukleotid  
Meghatározás  
Einecs  
Kémiai név  A dinátrium-5'-ribonukleotid alapvet ően dinátrium-inozin-5'-mono ­
foszfát és dinátrium-guanozin-5'-monofoszfát keveréke  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 234
 
Összegképlet  C  10 H 11 N 4 O 8 P·nH 2 O 
C 10 H 12 N 5 Na 2 O 8 P·nH 2 O 
Molekulatömeg  
Analitika  Együtt a két f ő összetevő legalább 97,0 %, és a két összetev ő külön- 
külön mindig legalább 47,0 % és legfeljebb 53,0 %, vízmentes 
anyagra  
Oldhatóság  Vízben oldódik, etanolban mérsékelten oldódik, éterben gyakorla ­
tilag nem oldódik  
Leírás  Szagtalan, fehér vagy csaknem fehér kristályok vagy por  
Azonosítás  
Ribózteszt  A teszten megfelel  
Szervesfoszfátteszt  A teszten megfelel  
Nátriumteszt  A teszten megfelel  
pH 7,0 és 8,5 között (5 %-os oldat)  
Tisztaság  
Víztartalom  Legfeljebb 26,0 % (Karl Fischer-módszer)  
Egyéb nukleotidok  Vékonyréteg-kromatográfiával nem mutatható ki  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 640 GLICIN és NÁTRIUMSÓJA  
(I) GLICIN  
Szinonimák  Amino-ecetsav; Glikokoll  
Meghatározás  
Einecs  200-272-2  
Kémiai név  Amino-ecetsav  
Összegképlet  C  2 H 5 NO  2 
Molekulatömeg  75,07  
Analitika  Legalább 98,5 %, vízmentes anyagra  
Leírás  Fehér kristályok vagy kristályos por  
Azonosítás  
Aminosavteszt  A teszten megfelel  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 0,2 % (105 °C, 3 óra)  
Izzítási maradék  Legfeljebb 0,1 %  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 5 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
(II) NÁTRIUM-GLICINÁT  
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  227-842-3  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 235
 
Kémiai név  Nátrium-glicinát  
Összegképlet  C  2 H 5 NO  2 Na 
Molekulatömeg  98  
Analitika  Legalább 98,5 %, vízmentes anyagra  
Leírás  Fehér kristályok vagy kristályos por  
Azonosítás  
Aminosavteszt  A teszten megfelel  
Nátriumteszt  A teszten megfelel  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 0,2 % (105 °C, 3 óra)  
Izzítási maradék  Legfeljebb 0,1 %  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 5 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 650 CINK-ACETÁT 
Szinonimák  Ecetsav, cinksó, dihidrát  
Meghatározás  
Einecs  
Kémiai név  Cink-acetát-dihidrát  
Összegképlet  C  4 H 6 O 4 Zn·2H 2 O 
Molekulatömeg  219,51  
Analitika  Legalább 98 % és legfeljebb 102 % C  4 H 6 O 4 Zn·2H 2 O 
Leírás  Színtelen kristályok vagy finom, piszkosfehér por  
Azonosítás  
Acetátteszt  A teszten megfelel  
Cinkteszt  A teszten megfelel  
pH 6,0 és 8,0 között (5 %-os oldat)  
Tisztaság  
vízben nem oldódó anyagok  Legfeljebb 0,005 %  
Kloridok  Legfeljebb 50 mg/kg  
Szulfátok  Legfeljebb 100 mg/kg  
Alkáli fémek és alkáliföldfémek  Legfeljebb 0,2 %  
Illékony szerves szennyez ődések  A teszten megfelel  
Vas Legfeljebb 50 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 20 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 5 mg/kg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 236
 
E 900 DIMETIL-POLISZILOXÁN 
Szinonimák  Szilikonolaj; Dimetil-szilikon; Poli(dimetil-sziloxán)  
Meghatározás  A dimetil-polisziloxán (CH  3 ) 3 SiO képlet ű trimetil-sziloxi csopor ­
tokkal lezárt, teljesen metilezett, (CH  3 ) 2 SiO képlet ű csoport ismét ­
lődő egységeib ől álló lineáris sziloxán polimerek keveréke  
Einecs  
Kémiai név  Sziloxánok és szilikonok, dimetil-  
Összegképlet  (CH  3 ) 3 -Si-[O-Si(CH  3 ) 2 ] n -O-Si(CH  3 ) 3 
Molekulatömeg  
Analitika  Összes szilícium legalább 37,3 % és legfeljebb 38,5 %  
Leírás  Átlátszó, színtelen, viszkózus folyadék  
Azonosítás  
Relatív sűrűség (25°/25 °C)  0,964 és 0,977 között  
Törésmutató  [n]  D 25 : 1,400 és 1,405 között  
Infravörös spektrum  A mintából két nátrium-klorid lemez közé helyezett folyadékréteg 
infravörös abszorpciós spektruma ugyanazoknál a hullámhosszaknál 
mutat relatív maximumokat, mint az etalonként használt dimetil-poli ­
sziloxán hasonló készítménye  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 0,5 % (150 °C, 4 óra)  
Viszkozitás  Legalább 1,00 ·10 – 4 m 2 s – 4 25 °C-on  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 901 FEHÉR és SÁRGA MÉHVIASZ 
Szinonimák  Fehér viasz; Sárga viasz  
Meghatározás  A sárga méhviasz a mézel ő méh,  Apis mellifera  L. által készített lép 
falának forró vízzel történ ő megolvasztásával és az idegen anyagok 
eltávolításával el őállított viasz. 
A fehér méhviaszt a sárga méhviasz fehérítésével állítják el ő 
Einecs  232-383-7  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  
Leírás  Kellemes, mézszer ű illatú, sárgásfehér (fehér forma) vagy sárgástól a 
szürkésbarnáig változó szín ű (sárga forma) darabok vagy lemezek, 
finomszemcsés és nem kristályos törésfelülettel  
Azonosítás  
Olvadáspont-tartomány  62 °C és 65 °C között  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 237
 
Relatív sűrűség Kb. 0,96  
Oldhatóság  Vízben nem oldódik, alkoholban mérsékelten oldódik, kloroformban 
és éterben nagyon jól oldódik  
Tisztaság  
Savszám  Legalább 17 és legfeljebb 24  
Elszappanosítási szám  87-104  
Peroxidszám  Legfeljebb 5  
Glicerin és más poliolok  Legfeljebb 0,5 % (glicerinként)  
Cerezin, paraffinok és bizonyos más 
viaszok  Vigyünk át a mintából 3,0 g-ot 100 ml-es gömblombikba, adjunk 
hozzá aldehidmentes etanollal készített 4 %(m/m)-os kálium-hidro ­
xidból 30 ml-t, és visszafolyós h űtő alkalmazásával két órán át 
óvatosan forraljuk. Vegyük ki a visszafolyós h űtőt és azonnal 
tegyünk a helyére egy h őmérőt. Tegyük a lombikot 80 °C-os 
vízbe és hagyjuk leh űlni, folyamatosan körkörös mozgásban tartva. 
Nem válik ki csapadék azel őtt, hogy a h őmérséklet elérné a 65 °C- 
ot, noha az oldat opálossá válhat  
Zsírok, japánviasz, gyanta és szappanok  Forraljunk a mintából 1 g-ot 30 percig 35 ml 1:7 hígítású nátrium- 
hidroxiddal együtt, a térfogat tartására id őnként vízzel feltöltve, és 
hűtsük le a keveréket. A viasz kiválik és a folyadék átlátszó marad. 
Szűrjük le a hideg keveréket és a sz űrletet sósavval savasítsuk meg. 
Csapadék nem képz ődik 
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 902 KANDELILLAVIASZ 
Szinonimák  
Meghatározás  A kandelillaviasz a kandelilla, az  Euphorbia antisyphilitica  növény 
leveleiből származó tisztított viasz  
Einecs  232-347-0  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  
Leírás  Kemény, sárgásbarna, opálos vagy áttetsz ő viasz  
Azonosítás  
Relatív sűrűség Kb. 0,98  
Olvadáspont-tartomány  68,5 °C és 72,5 °C között  
Oldhatóság  Vízben nem oldódik, kloroformban és toluolban oldódik  
Tisztaság  
Savszám  Legalább 12 és legfeljebb 22  
Elszappanosítási szám  Legalább 43 és legfeljebb 65  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 238
 
E 903 KARNAUBAVIASZ 
Szinonimák  
Meghatározás  A karnaubaviasz a brazil martviaszpálma, a  Copernicia cerifera  
levélrügyeib ől és leveleib ől származó tisztított viasz  
Einecs  232-399-4  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  
Leírás  Világosbarnától a halványsárgáig változó szín ű por vagy pelyhek, 
vagy kemény, rideg, gyantás törésfelület ű szilárd anyag  
Azonosítás  
Relatív sűrűség Kb. 0,997  
Olvadáspont-tartomány  82 °C és 86 °C között  
Oldhatóság  Vízben nem oldódik, forró etanolban részlegesen oldódik, kloro ­
formban és dietil-éterben oldódik  
Tisztaság  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,25 %  
Savszám  Legalább 2 és legfeljebb 7  
Észterszám  Legalább 71 és legfeljebb 88  
El nem szappanosítható anyagok  Legalább 50 % és legfeljebb 55 %  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 904 SELLAK 
Szinonimák  Fehérített sellak; Fehér sellak  
Meghatározás  A sellak a  Laccifer (Tachardia) lacca  Kerr ( Coccidae  család) rovar 
gyantás váladékából készült tisztított és fehérített lakk  
Einecs  232-549-9  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  
Leírás  Fehérített sellak: piszkosfehér, amorf, szemcsés gyanta 
Viaszmentes fehérített sellak: világossárga, amorf szemcsés gyanta  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben nem oldódik; alkoholban korlátlanul (bár nagyon lassan) 
oldódik; acetonban kis mértékben oldódik  
Savszám  60 és 89 között  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 239
 
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 6,0 % (40 °C, szilikagél felett, 15 óra)  
Fenyőgyanta  Nem mutatható ki  
Viasz  Fehérített sellak: legfeljebb 5,5 % 
Viaszmentes fehérített sellak: legfeljebb 0,2 %  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
E 905 MIKROKRISTÁLYOS VIASZ 
Szinonimák  Ásványolajviasz; Szénhidrogénviasz; Fischer-Tropsch-viasz; Szinte ­
tikus viasz; Szintetikus paraffin  
Meghatározás  Ásványolajból vagy szintetikus nyersanyagból el őállított szilárd, telí ­
tett szénhidrogének finomított keveréke  
Leírás  Fehért ől a borostyánig változó szín ű, szagtalan viasz  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben nem oldódik, etanolban nagyon kevéssé oldódik  
Törésmutató  [n]  D 100 : 1,434–1,448 
vagy [n]  D 120 : 1,426–1,440  
Tisztaság  
Molekulatömeg  Átlagosan legalább 500  
Viszkozitás  Legalább 1,1 × 10  – 5 m 2 s – 1 100 °C-on 
Vagy: legalább 0,8 × 10-  5 m 2 s – 1 120 °C-on, ha az anyag 100 °C-on 
szilárd  
Izzítási maradék  Legfeljebb 0,1 %  
Szénatomszám az 5 %-os desztillációs 
pontnál  Legfeljebb 5 % 25-nél kisebb szénatomszámú molekula  
Szín A teszten megfelel  
Kén Legfeljebb 0,4 %(m/m)  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 3 mg/kg  
Többgyűrűs aromás vegyületek  Benzo[a]pirén legfeljebb 50 μg/kg 
E 907 HIDROGÉNEZETT POLI-1-DECÉN 
Szinonimák  Hidrogénezett polidec-1-én; Hidrogénezett poli-alfa-olefin  
Meghatározás  
Einecs  
Kémiai név  
Összegképlet  C  10n H 20n+2  , ahol n = 3–6  
Molekulatömeg  560 (átlag)  
Analitika  Legalább 98,5% hidrogénezett poli-1-decén, a következ ő oligomer ­
megoszlással: 
C 30 : 13–37 % 
C 40 : 35–70 % 
C 50 : 9–25 % 
C 60 : 1–7 %  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 240
 
Leírás  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben nem oldódik; etanolban kis mértékben oldódik; toluolban 
oldódik  
Égés  Ragyogó lánggal és paraffinszer ű jellegzetes szaggal ég  
Viszkozitás  5,7 × 10  – 6 és 6,1 × 10  – 6 m 2 s – 1 között, 100 °C-on  
Tisztaság  
Legfeljebb 30 szénatomszámú vegyületek  Legfeljebb 1,5 %  
Könnyen elszenesíthet ő anyagok  Egy kémcs őnyi, 5 g poli-1-decén mintát tartalmazó kénsav forrásban 
lévő vízfürdőben történ ő 10 perces rázás után a nagyon világos 
szalmaszínnél nem lehet sötétebb  
Nikkel  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
▼M15  __________  
▼B 
E 914 OXIDÁLT POLIETILÉNVIASZ 
Szinonimák  
Meghatározás  Polietilén kis mérték ű oxidációjának poláris reakciótermékei  
Einecs  
Kémiai név  Oxidált polietilén  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  
Leírás  Csaknem fehér pelyhek, por, szemcsék vagy pelletek  
Azonosítás  
Sűrűség 0,92 és 1,05 között (20 °C)  
Cseppenéspont  95 °C-nál nagyobb  
Tisztaság  
Savszám  Legfeljebb 70  
Viszkozitás  Legalább 8,1 × 10  – 5 m 2 s – 1 120 °C-on  
Más viasztípusok  Nem mutatható ki (differenciál pásztázó kalorimetriával, illetve infra ­
vörös spektroszkópiával)  
Oxigén  Legfeljebb 9,5 %  
Króm  Legfeljebb 5 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 241
 
E 920 L-CISZTEIN 
Szinonimák  
Meghatározás  L-cisztein-hidroklorid vagy hidroklorid-monohidrát. Emberi haj nem 
használható ezen anyag forrásaként  
Einecs  200-157-7 (vízmentes)  
Kémiai név  
Összegképlet  C  3 H 7 NO  2 S·HCl·nH 2 O (ahol n = 0 vagy 1)  
Molekulatömeg  157,62 (vízmentes)  
Analitika  Legalább 98,0 % és legfeljebb 101,5 %, vízmentes anyagra  
Leírás  Fehér por vagy színtelen kristályok  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben és etanolban korlátlanul oldódik  
Olvadáspont-tartomány  A vízmentes forma kb. 175 °C-on megolvad  
Fajlagos forgatóképesség  [ α] D 20 : +5,0° és +8,0° között vagy 
[α] D 25 : +4,9° és 7,9° között  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  8,0 % és 12,0 % között 
Legfeljebb 2,0 % (vízmentes forma)  
Izzítási maradék  Legfeljebb 0,1 %  
Ammóniumion  Legfeljebb 200 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 1,5 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 5 mg/kg  
E 927b KARBAMID 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  200-315-5  
Kémiai név  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 242
 
Összegképlet  CH  4 N 2 O 
Molekulatömeg  60,06  
Analitika  Legalább 99,0 %, vízmentes anyagra  
Leírás  Színtelent ől a fehérig változó szín ű, prizmás kristályos por vagy 
kicsi, fehér pelletek  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben nagyon jól oldódik 
Etanolban oldódik  
Kicsapatás salétromsavval  A teszten akkor felel meg, ha fehér, kristályos csapadék képz ődik 
Színreakció  A teszten akkor felel meg, ha vöröseslila szín jelenik meg  
Olvadáspont-tartomány  132–135 °C  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 1,0 % (105 °C, 1 óra)  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,1 %  
Etanolban nem oldódó anyagok  Legfeljebb 0,04 %  
Lúgosság  A teszten megfelel  
Ammóniumion  Legfeljebb 500 mg/kg  
Biuret  Legfeljebb 0,1 %  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
E 938 ARGON 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  231-147-0  
Kémiai név  Argon  
Összegképlet  Ar  
Atomtömeg  40  
Analitika  Legalább 99 %  
Leírás  Színtelen, szagtalan, nem éghet ő gáz 
Azonosítás  
Tisztaság  
Víztartalom  Legfeljebb 0,05 %  
Metán és más szénhidrogének  Legfeljebb 100 μl/l (metánként)  
E 939 HÉLIUM 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  231-168-5  
Kémiai név  Hélium  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 243
 
Összegképlet  He  
Atomtömeg  4  
Analitika  Legalább 99 %  
Leírás  Színtelen, szagtalan, nem éghet ő gáz 
Azonosítás  
Tisztaság  
Víztartalom  Legfeljebb 0,05 %  
Metán és más szénhidrogének  Legfeljebb 100 μl/l (metánként)  
E 941 NITROGÉN 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  231-783-9  
Kémiai név  Nitrogén  
Összegképlet  N  2 
Molekulatömeg  28  
Analitika  Legalább 99 %  
Leírás  Színtelen, szagtalan, nem éghet ő gáz 
Azonosítás  
Tisztaság  
Víztartalom  Legfeljebb 0,05 %  
Szén-monoxid  Legfeljebb 10 μl/l 
Metán és más szénhidrogének  Legfeljebb 100 μl/l (metánként)  
Nitrogén-dioxid és nitrogén-oxid  Legfeljebb 10 μl/l 
Oxigén  Legfeljebb 1 %  
E 942 DINITROGÉN-OXID 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  233-032-0  
Kémiai név  Dinitrogén-oxid  
Összegképlet  N  2 O 
Molekulatömeg  44  
Analitika  Legalább 99 %  
Leírás  Színtelen, édeskés szagú, nem éghet ő gáz 
Azonosítás  
Tisztaság  
Víztartalom  Legfeljebb 0,05 %  
Szén-monoxid  Legfeljebb 30 μl/l 
Nitrogén-dioxid és nitrogén-oxid  Legfeljebb 10 μl/l ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 244
 
E 943a BUTÁN 
Szinonimák  n-Bután  
Meghatározás  
Einecs  
Kémiai név  Bután  
Összegképlet  CH  3 CH 2 CH 2 CH 3 
Molekulatömeg  58,12  
Analitika  Legalább 96 %  
Leírás  Színtelen, gyenge jellegzetes szagú gáz vagy folyadék  
Azonosítás  
Gőznyomás  108,935 kPa 20 °C-on  
Tisztaság  
Metán  Legfeljebb 0,15 %(V/V)  
Etán Legfeljebb 0,5 %(V/V)  
Propán  Legfeljebb 1,5 %(V/V)  
Izobután  Legfeljebb 3,0 %(V/V)  
1,3-Butadién  Legfeljebb 0,1 %(V/V)  
Nedvesség  Legfeljebb 0,005 %  
E 943b IZOBUTÁN 
Szinonimák  2-Metil-propán  
Meghatározás  
Einecs  
Kémiai név  2-Metil-propán  
Összegképlet  (CH  3 ) 2 CH CH  3 
Molekulatömeg  58,12  
Analitika  Legalább 94 %  
Leírás  Színtelen, gyenge jellegzetes szagú gáz vagy folyadék  
Azonosítás  
Gőznyomás  205,465 kPa 20 °C-on  
Tisztaság  
Metán  Legfeljebb 0,15 %(V/V)  
Etán Legfeljebb 0,5 %(V/V)  
Propán  Legfeljebb 2,0 %(V/V)  
n-Bután  Legfeljebb 4,0 %(V/V)  
1,3-Butadién  Legfeljebb 0,1 %(V/V)  
Nedvesség  Legfeljebb 0,005 %  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 245
 
E 944 PROPÁN 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  
Kémiai név  Propán  
Összegképlet  CH  3 CH 2 CH 3 
Molekulatömeg  44,09  
Analitika  Legalább 95 %  
Leírás  Színtelen, gyenge jellegzetes szagú gáz vagy folyadék  
Azonosítás  
Gőznyomás  732,910 kPa 20 °C-on  
Tisztaság  
Metán  Legfeljebb 0,15 %(V/V)  
Etán Legfeljebb 1,5 %(V/V)  
Izobután  Legfeljebb 2,0 %(V/V)  
n-Bután  Legfeljebb 1,0 %(V/V)  
1,3-Butadién  Legfeljebb 0,1 %(V/V)  
Nedvesség  Legfeljebb 0,005 %  
E 948 OXIGÉN 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  231-956-9  
Kémiai név  Oxigén  
Összegképlet  O  2 
Molekulatömeg  32  
Analitika  Legalább 99 %  
Leírás  Színtelen, szagtalan, nem éghet ő gáz 
Azonosítás  
Tisztaság  
Víztartalom  Legfeljebb 0,05 %  
Metán és más szénhidrogének  Legfeljebb 100 μl/l (metánként)  
E 949 HIDROGÉN 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  215-605-7  
Kémiai név  Hidrogén  
Összegképlet  H  2 
Molekulatömeg  2  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 246
 
Analitika  Legalább 99,9 %  
Leírás  Színtelen, szagtalan, nagyon gyúlékony gáz  
Azonosítás  
Tisztaság  
Víztartalom  Legfeljebb 0,005 %(V/V)  
Oxigén  Legfeljebb 0,001 %(V/V)  
Nitrogén  Legfeljebb 0,07 %(V/V)  
E 950 ACESZULFÁM K 
Szinonimák  Aceszulfám-kálium; 3,4-Dihidro-6-metil-1,2,3-oxa-tiazin-4-on-2,2- 
dioxid káliumsója  
Meghatározás  
Einecs  259-715-3  
Kémiai név  6-Metil-1,2,3-oxa-tiazin-4(3H)-on-2,2-dioxid káliumsója  
Összegképlet  C  4 H 4 KNO  4 S 
Molekulatömeg  201,24  
Analitika  Legalább 99 % C  4 H 4 KNO  4 S, vízmentes anyagra  
Leírás  Szagtalan, fehér, kristályos por. A szaharóznál közelít őleg 200-szor 
édesebb  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben nagyon jól oldódik, etanolban nagyon kevéssé oldódik  
UV-abszorpció  Maximum 227 ±2 nm-nél, 10 mg 1 000 ml vízzel készített oldatával  
Káliumteszt  A teszten megfelel (a teszthez a minta 2 grammjának izzításával 
kapott maradékot kell használni)  
Kicsapatási teszt  A minta 0,2 grammjából 2 ml ecetsavval és 2 ml vízzel készített 
oldathoz adjunk néhány csepp 10 %-os nátrium-kobalt-nitritet. Sárga 
csapadék képz ődik 
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 1 % (105 °C, 2 óra)  
Szerves szennyez ődések  A teszten megfelel, 20 mg/kg UV-aktív komponensek esetében  
Fluorid  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 951 ASZPARTÁM 
Szinonimák  Aszpartil-fenil-alanin-metil-észter  
Meghatározás  
Einecs  245-261-3  
Kémiai név  N-L- α-Aszpartil-L-fenil-alanin-1-metil észter; 3-Amino-N-( α-karbo­
metoxi-fenetil)-szukcinamidsav-N-metil-észter  
Összegképlet  C  14 H 18 N 2 O 5 
Molekulatömeg  294,31  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 247
 
Analitika  Legalább 98 % és legfeljebb 102 % C  14 H 18 N 2 O 5 , vízmentes anyagra  
Leírás  Fehér, szagtalan, kristályos, édes íz ű por. A szaharóznál közelít őleg 
200-szor édesebb  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben és etanolban kis mértékben oldódik  
pH 4,5 és 6,0 között (1:125 hígítású oldat)  
Fajlagos forgatóképesség  [ α] D 20 : +14,5° – +16,5° 
Meghatározás 4:100 hígításban 15 N-os hangyasavoldattal, a minta ­
oldat elkészítését ől számított 30 percen belül  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 4,5 % (105 °C, 4 óra)  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,2 % (száraz tömegre)  
Fényátereszt ő képesség  2 N-os sósavval készített 1 %-os oldat fényátereszt ő képessége 
1 cm-es küvettában, 430 nm-en, megfelel ő spektrofotométerrel 
meghatározva – referenciaként 2 N-os sósavat használva – legalább 0,95, ami legfeljebb kb. 0,022 abszorbanciának felel meg
 
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg (száraz tömegre)  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg (száraz tömegre)  
5-Benzil-3,6-dioxo-2-piperazin-ecetsav  Legfeljebb 1,5 % (száraz tömegre)  
E 952 CIKLAMIMSAV ÉS Na- ÉS Ca-SÓI  
(I) CIKLAMINSAV  
Szinonimák  Ciklohexil-szulfaminsav acid; Ciklamát  
Meghatározás  
Einecs  202-898-1  
Kémiai név  Ciklohexán-szulfaminsav; Ciklohexil-amino-szulfonsav  
Összegképlet  C  6 H 13 NO  3 S 
Molekulatömeg  179,24  
Analitika  A ciklohexil-szulfaminsav legalább 98 % és legfeljebb 102 %-nak 
megfelelő C 6 H 13 NO  3 S-t tartalmaz, vízmentes anyagra  
Leírás  Gyakorlatilag színtelen, fehér kristályos por. A szaharóznál közelí ­
tőleg 40-szer édesebb  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben és etanolban oldódik  
Kicsapatási teszt  2 %-os oldatot savasítsunk meg sósavval, majd bárium-klorid kb. 
egymólos vizes oldatából adjunk hozzá 1 ml-t; ha zavarosság vagy csapadék képz ődik, le kell sz űrni. A tiszta oldathoz adjunk 1 ml 
10 %-os nátrium-nitritet. Fehér csapadék képz ődik
 
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 1 % (105 °C, 1 óra)  
Szelén  Legfeljebb 30 mg/kg (szelénként, száraz tömegre)  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 248
 
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg (száraz tömegre)  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg (száraz tömegre)  
Ciklohexilamin  Legfeljebb 10 mg/kg (száraz tömegre)  
Diciklohexilamin  Legfeljebb 1 mg/kg (száraz tömegre)  
Anilin  Legfeljebb 1 mg/kg (száraz tömegre)  
(II) NÁTRIUM-CIKLAMÁT  
Szinonimák  Ciklamát; Ciklaminsav nátriumsója  
Meghatározás  
Einecs  205-348-9  
Kémiai név  Nátrium-ciklohexán-szulfamát; Nátrium-ciklohexil-szulfamát  
Összegképlet  C  6 H 12 NNaO  3 S, és a dihidrát: C  6 H 12 NNaO  3 S·2H 2 O 
Molekulatömeg  201,22, vízmentes 
237,22, hidratált  
Analitika  Legalább 98 % és legfeljebb 102 %, szárított anyagra 
Dihidrát: legalább 84 %, szárított anyagra  
Leírás  Fehér, szagtalan kristályok vagy kristályos por. A szaharóznál 
közelítőleg 30-szor édesebb  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben oldódik, etanolban gyakorlatilag nem oldódik  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 1 % (105 °C, 1 óra) 
Legfeljebb 15,2 % (105 °C, 2 óra), dihidrát  
Szelén  Legfeljebb 30 mg/kg (szelénként, száraz tömegre)  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg (száraz tömegre)  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg (száraz tömegre)  
Ciklohexilamin  Legfeljebb 10 mg/kg (száraz tömegre)  
Diciklohexilamin  Legfeljebb 1 mg/kg (száraz tömegre)  
Anilin  Legfeljebb 1 mg/kg (száraz tömegre)  
(III) KALCIUM-CIKLAMÁT  
Szinonimák  Ciklamát; Ciklaminsav kalciumsója  
Meghatározás  
Einecs  205-349-4  
Kémiai név  Kalcium-ciklohexán-szulfamát; Kalcium-ciklohexil-szulfamát  
Összegképlet  C  12 H 24 CaN  2 O 6 S 2 ·2H 2 O 
Molekulatömeg  432,57  
Analitika  Legalább 98 % és legfeljebb 101 %, szárított anyagra  
Leírás  Fehér, színtelen kristályok vagy kristályos por. A szaharóznál közelí ­
tőleg 30-szor édesebb  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben oldódik, etanolban mérsékelten oldódik  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 249
 
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 1 % (105 °C, 1 óra) 
Legfeljebb 8,5 % (140 °C, 4 óra), dihidrát  
Szelén  Legfeljebb 30 mg/kg (szelénként, száraz tömegre)  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg (száraz tömegre)  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg (száraz tömegre)  
Ciklohexilamin  Legfeljebb 10 mg/kg (száraz tömegre)  
Diciklohexilamin  Legfeljebb 1 mg/kg (száraz tömegre)  
Anilin  Legfeljebb 1 mg/kg (száraz tömegre)  
E 953 IZOMALT 
Szinonimák  Hidrogénezett izomaltulóz  
Meghatározás  El őállítása szaharóznak a  Protaminobacter rubrum  élettelen sejtjeivel 
való enzimes átalakításával, majd az ezt követ ő katalitikus hidrogé ­
nezéssel történik  
Einecs  
Kémiai név  Az izomalt hidrogénezett mono- és diszacharidok keveréke, 
amelynek f ő összetev ői a diszacharidok: 
6-O-α-D-Glükopiranozil-D-szorbit (1,6-GPS) és 
1-O-α-D-Glükopiranozil-D-mannit-dihidrát (1,1-GPM)  
Összegképlet  6-O- α-D-Glükopiranozil-D-szorbit: C  12 H 24 O 11 
1-O-α-D-Glükopiranozil-D-mannit-dihidrát: C  12 H 24 O 11 ·2H 2 O 
Molekulatömeg  6-O- α-D-Glükopiranozil-D-szorbit: 344,3 
1-O-α-D-Glükopiranozil-D-mannit-dihidrát: 380,3  
Analitika  Legalább 98 % hidrogénezett mono- és diszacharidok, és legalább 
86 %-ban 6-O- α-D-Glükopiranozil-D-szorbit és 1-O- α-D-Glükopira ­
nozil-D-mannit-dihidrát keveréke, vízmentes anyagra meghatározva  
▼M4 
Meghatározás  Szagtalan, fehér, kissé higroszkópos, kristályos massza vagy vizes 
oldat legalább 60 % koncentrációval  
▼B 
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben oldódik, etanolban nagyon kevéssé oldódik.  
Nagy felbontású folyadékkromatográfiás 
teszt Megfelelő izomaltetalonnal összehasonlítva a mér őoldat kromatog ­
ramján a két domináns csúcs a retenciós id ő tekintetében hasonló 
az etalonoldattal kapott kromatogramon lév ő két domináns csúcshoz  
▼M4 
Tisztaság  
Víztartalom  Legfeljebb 7 % szilárd termék esetében (Karl Fischer-módszer)  
Vezetőképesség  Legfeljebb 20 μS/cm (20 %-os szárazanyagot tartalmazó oldatra), 
20 °C hőmérsékleten  
D-Mannit  Legfeljebb 3 %  
D-Szorbit  Legfeljebb 6 %  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 250
 
Redukáló cukrok  Legfeljebb 0,3 % (glükózként, száraz tömegre)  
Nikkel  Legfeljebb 2 mg/kg (száraz tömegre)  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg (száraz tömegre)  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg (száraz tömegre)  
▼B 
E 954 SZACHARIN ÉS Na-, K- ÉS Ca-SÓI  
(I) SZACHARIN  
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  201-321-0  
Kémiai név  3-Oxo-2,3-dihidrobenzo[d]izotiazol-1,1-dioxid  
Összegképlet  C  7 H 5 NO  3 S 
Molekulatömeg  183,18  
Analitika  Legalább 99 % és legfeljebb 101 % C  7 H 5 NO  3 S, vízmentes anyagra  
Leírás  Szagtalan vagy gyengén aromás illatú fehér kristályok vagy fehér 
kristályos por. A szaharóznál közelít őleg 300–500-szor édesebb  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben kis mértékben oldódik, lúgos oldatokban oldódik, etanolban 
mérsékelten oldódik  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 1 % (105°C, 2 óra)  
Olvadáspont-tartomány  226–230°C  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,2 % (száraz tömegre)  
Benzoesav és szalicilsav  El őzőleg öt csepp ecetsavval savasított, 10 ml 1:20 hígítású oldathoz 
adjunk három cseppet vas-klorid kb. egymólos vizes oldatából. Csapadék, vagy lila elszínez ődés nem jelenik meg
 
o-Toluol-szulfonamid  Legfeljebb 10 mg/kg (száraz tömegre)  
p-Toluol-szulfonamid  Legfeljebb 10 mg/kg (száraz tömegre)  
Benzoesav-p-szulfonamid  Legfeljebb 25 mg/kg (száraz tömegre)  
Könnyen elszenesíthet ő anyagok  Nincsenek  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg (száraz tömegre)  
Szelén  Legfeljebb 30 mg/kg (száraz tömegre)  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg (száraz tömegre)  
(II) NÁTRIUM-SZACHARIN  
Szinonimák  Szacharin; Szacharin nátriumsója  
Meghatározás  
Einecs  204-886-1  
Kémiai név  Nátrium-o-benzoszulfimid; 2,3-Dihidro-3-oxo-benzizoszulfonazol 
nátriumsója; Oxo-benzizoszulfonazol; 1,2-Benzizotiazolin-3-on-1,1- dioxid nátriumsójának dihidrátja
 ▼M4 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 251
 
Összegképlet  C  7 H 4 NNaO  3 S·2H 2 O 
Molekulatömeg  241,19  
Analitika  Legalább 99 % és legfeljebb 101 % C  7 H 4 NNaO  3 S, vízmentes 
anyagra  
Leírás  Szagtalan vagy gyenge szagú fehér kristályok vagy fehér kristályos 
málló por. Híg oldatokban a szaharóznál közelít őleg 300–500-szor 
édesebb  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben korlátlanul oldódik, etanolban mérsékelten oldódik  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 15 % (120 °C, 4 óra)  
Benzoesav és szalicilsav  El őzőleg öt csepp ecetsavval savasított, 10 ml 1:20 hígítású oldathoz 
adjunk három cseppet vas-klorid kb. egymólos vizes oldatából. 
Csapadék, vagy lila elszínez ődés nem jelenik meg  
o-Toluol-szulfonamid  Legfeljebb 10 mg/kg (száraz tömegre)  
p-Toluol-szulfonamid  Legfeljebb 10 mg/kg (száraz tömegre)  
Benzoesav-p-szulfonamid  Legfeljebb 25 mg/kg (száraz tömegre)  
Könnyen elszenesíthet ő anyagok  Nincsenek  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg (száraz tömegre)  
Szelén  Legfeljebb 30 mg/kg (száraz tömegre)  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg (száraz tömegre)  
(III) KALCIUM-SZACHARIN  
Szinonimák  Szacharin, szacharin kalciumsója  
Meghatározás  
Kémiai név  Kalcium-o-benzoszulfimid; 2,3-Dihidro-3-oxo-benzizoszulfonazol 
kalciumsója; 1,2-Benzizotiazolin-3-on-1,1-dioxid kalciumsójának 
hidrátja (2:7)  
Einecs  229-349-9  
Összegképlet  C  14 H 8 CaN  2 O 6 S 2 ·3½H  2 O 
Molekulatömeg  467,48  
Analitika  Legalább 95 % C  14 H 8 CaN  2 O 6 S 2 , vízmentes anyagra  
Leírás  Szagtalan vagy gyenge szagú fehér kristályok vagy fehér kristályos 
por. Híg oldatokban a szaharóznál közelít őleg 300–500-szor édesebb  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben korlátlanul oldódik, etanolban oldódik  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 13,5 % (120°C, 4 óra)  
Benzoesav és szalicilsav  El őzőleg öt csepp ecetsavval savasított, 10 ml 1:20 hígítású oldathoz 
adjunk három cseppet vas-klorid kb. egymólos vizes oldatából. Csapadék, vagy lila elszínez ődés nem jelenik meg
 ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 252
 
o-Toluol-szulfonamid  Legfeljebb 10 mg/kg (száraz tömegre)  
p-Toluol-szulfonamid  Legfeljebb 10 mg/kg (száraz tömegre)  
Benzoesav-p-szulfonamid  Legfeljebb 25 mg/kg (száraz tömegre)  
Könnyen elszenesíthet ő anyagok  Nincsenek  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg (száraz tömegre)  
Szelén  Legfeljebb 30 mg/kg (száraz tömegre)  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg (száraz tömegre)  
(IV) KÁLIUM-SZACHARIN  
Szinonimák  Szacharin; Szacharin káliumsója  
Meghatározás  
Einecs  
Kémiai név  Kálium-o-benzoszulfimid; 2,3-Dihidro-3-oxo-benzizoszulfonazol 
káliumsója; 1,2-Benzizotiazolin-3-on-1,1-dioxid káliumsójának 
monohidrátja  
Összegképlet  C  7 H 4 KNO  3 S·H 2 O 
Molekulatömeg  239,77  
Analitika  Legalább 99 % és legfeljebb 101 % C  7 H 4 KNO  3 S, vízmentes anyagra  
Leírás  Szagtalan vagy gyenge szagú fehér kristályok vagy fehér kristályos 
por, amely még nagyon híg oldatban is nagyon édes. A szaharóznál 
közelítőleg 300–500-szor édesebb  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben korlátlanul oldódik, etanolban mérsékelten oldódik  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 8 % (120°C, 4 óra)  
Benzoesav és szalicilsav  El őzőleg öt csepp ecetsavval savasított, 10 ml 1:20 hígítású oldathoz 
adjunk három cseppet vas-klorid kb. egymólos vizes oldatából. 
Csapadék, vagy lila elszínez ődés nem jelenik meg  
o-Toluol-szulfonamid  Legfeljebb 10 mg/kg (száraz tömegre)  
p-Toluol-szulfonamid  Legfeljebb 10 mg/kg (száraz tömegre)  
Benzoesav-p-szulfonamid  Legfeljebb 25 mg/kg (száraz tömegre)  
Könnyen elszenesíthet ő anyagok  Nincsenek  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg (száraz tömegre)  
Szelén  Legfeljebb 30 mg/kg (száraz tömegre)  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg (száraz tömegre)  
E 955 SZUKRALÓZ 
Szinonimák  4,1’,6’-Triklór-galaktoszukróz  
Meghatározás  
Einecs  259-952-2  
Kémiai név  1,6-Diklór-1,6-didezoxi- β-D-fruktofuranozil-4-klór-4-dezoxi- α-D- 
galaktopiranozid  
Összegképlet  C  12 H 19 Cl 3 O 8 
Molekulatömeg  397,64  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 253
 
Analitika  Legalább 98 % és legfeljebb 102 % C  12 H 19 Cl 3 O 8 , vízmentes 
anyagra  
Leírás  Fehért ől a piszkosfehérig változó szín ű, gyakorlatilag szagtalan, kris ­
tályos por  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben, metanolban és etanolban korlátlanul oldódik 
Etil-acetátban kis mértékben oldódik  
Infravörös abszorpciós spektrum  A minta kálium-bromid diszperziójának infravörös spektrumában a 
relatív maximumok közelít őleg ugyanazoknál a hullámszámoknál 
vannak, mint a szukralózetalonnal kapott spektrumban  
Vékonyréteg-kromatográfia  A tesztoldatban a f ő folt Rf értéke ugyanannyi, mint a más klórozott 
diszacharidok vizsgálatánál használt „A” standard oldat esetében. Ez 
a standard oldat úgy készül, hogy 1,0 g szukralózetalont feloldunk 10 ml metanolban
 
Fajlagos forgatóképesség  [ α] D 20 : +84,0° – +87,5°, vízmentes anyagra (10 %(m/V)-os oldat)  
Tisztaság  
Víztartalom  Legfeljebb 2,0 % (Karl Fischer-módszer)  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,7 %  
Más klórozott diszacharidok  Legfeljebb 0,5 %  
Klórozott monoszacharidok  Legfeljebb 0,1 %  
Trifenil-foszfin-oxid  Legfeljebb 150 mg/kg  
Metanol  Legfeljebb 0,1 %  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 957 TAUMATIN 
Szinonimák  
Meghatározás  
Einecs  258-822-2  
Kémiai név  A taumatint a  Thaumatococcus daniellii  (Benth) gyümölcsében lév ő 
arilgyökök vizes extrakciójával (2,5 és 4 közötti pH mellet) állítják 
elő; alapvet ően a taumatin I és taumatin II fehérjékb ől áll, de 
mellettük kis mennyiségben tartalmaz a kiindulási anyagból szár ­
mazó növényi alkotórészeket is  
Összegképlet  207 aminosavból álló polipeptid  
Molekulatömeg  Taumatin I: 22209 
Taumatin II: 22293  
Analitika  Legalább 15,1 % nitrogén, szárított anyagra, ami legalább 93 % 
fehérjének (N × 6,2) felel meg  
Leírás  Szagtalan, krémszín ű por. A szaharóznál közelít őleg 2 000–3 000- 
szer édesebb  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben nagyon jól oldódik, acetonban nem oldódik  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 9 % (105 °C, tömegállandóságig)  
Szénhidrátok  Legfeljebb 3 % (száraz tömegre)  
Szulfáthamu  Legfeljebb 2 % (száraz tömegre)  
Alumínium  Legfeljebb 100 mg/kg (száraz tömegre)  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 254
 
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg (száraz tömegre)  
Ólom  Legfeljebb 3 mg/kg (száraz tömegre)  
Mikrobiológiai kritériumok  
Összes aerob mikroba száma  Legfeljebb 1 000 telep/g  
Escherichia coli  1 g-ban nem mutatható ki  
E 959 NEOHESZPERIDIN-DIHIDRO-KALKON 
Szinonimák  Neoheszperidin-dihidro-kalkon; NHDC; Heszperetin-dihidro-kalkon- 
4′-β-neoheszperidozid; Neoheszperidin DC  
Meghatározás  A neoheszperidin katalitikus hidrogénezésével állítják el ő 
Einecs  243-978-6  
Kémiai név  2-O- α-L-Ramnopiranozil-4 ′-β-D-glükopiranozil-heszperetin-dihidro- 
kalkon  
Összegképlet  C  28 H 36 O 15 
Molekulatömeg  612,6  
Analitika  Legalább 96 %, szárított anyagra  
Leírás  Piszkosfehér, szagtalan, kristályos por. A szaharóznál közelít őleg 
1 000–1 800-szor édesebb  
Azonosítás  
Oldhatóság  Forró vízben korlátlanul oldódik, hideg vízben nagyon kevéssé oldó ­
dik, éterben és benzolban gyakorlatilag nem oldódik  
UV-abszorpciós maximum  282–283 nm-nél, 2 mg 100 ml metanollal készített oldatával  
Neu-teszt  Oldjunk fel kb. 10 mg neoheszperidin DC-t 1 ml metanolban, és 
adjunk hozzá 1 ml 1 %-os 2-amino-etil-difenil-borát-metanolt. Élénksárga szín jelenik meg
 
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 11 % (105°C, 3 óra)  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,2 % (száraz tömegre)  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg, száraz tömegre  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg (száraz tömegre)  
E 960 SZTEVIOL-GLIKOZIDOK 
Szinonimák  Szteviozidok  
Meghatározás  A gyártási folyamat két f ő szakaszból áll: az els ő a Stevia rebau ­
diana  Bertoni növény leveleib ől vizes extrakció készítése és a 
kivonat el őzetes tisztítása ioncserél ős kromatográfiával, ami egy 
elsődleges szteviol-glikozid-kivonatot eredményez, a második 
pedig a szteviol-glikozidok átkristályosítása metanolból vagy vizes etanolból, ami a f őként (legalább 75 %-ban) szteviozidból, illetve 
rebaudiozid A-ból álló végterméket eredményezi. 
Az adalék tartalmazhat maradékokat a gyártási folyamatban hasz ­
nált ioncserél ő gyantákból. Megállapították, hogy kisebb mennyi ­
ségekben (0,10–0,37 %(m/m)) néhány más olyan rokonjelleg ű szte­
viol-glikozid is található az adalékban, amelyek a gyártási lejá ­
rásban keletkezhetnek, de a  Stevia rebaudiana  növényben termé ­
szetes módon nem fordulnak el ő
 ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 255
 
Kémiai név  Szteviozid: 13-[(2-O- β-D-glükopiranozil- β-D-glükopirano ­
zil)oxi]kaur-16-én-18-sav, β-D-glükopiranozil-észter 
Rebaudiozid A: 13-[(2-O- β-D-glükopiranozil-3-O- β-D-glükopirano ­
zil-β-D-glükopiranozil)oxi]kaur-16-én-18-sav, β-D-glükopiranozil- 
észter  
Összegképlet  Közönséges név  Képlet  Átváltási tényez ő 
Szteviol  C  20 H 30 O 3 1,00 
Szteviozid  C  38 H 60 O 18 0,40 
Rebaudiozid A  C  44 H 70 O 23 0,33 
Rebaudiozid C  C  44 H 70 O 22 0,34 
Dulkozid A  C  38 H 60 O 17 0,40 
Rubusozid  C  32 H 50 O 13 0,50 
Szteviolbiozid  C  32 H 50 O 13 0,50 
Rebaudiozid B  C  38 H 60 O 18 0,40 
Rebaudiozid D  C  50 H 80 O 28 0,29 
Rebaudiozid E  C  44 H 70 O 23 0,33 
Rebaudiozid F  C  43 H 68 O 22 0,34 
Molekulatömeg és CAS-szám  Közönséges név  CAS-szám  Molekulatömeg  
Szteviozid  57817-89-7  804,87  
Rebaudiozid A  58543-16-1  967,01  
Analitika  Legalább 95 % szteviozid, rebaudiozid A, B, C, D, E és F, szte ­
violbiozid, rubusozid és dulkozid, szárított anyagra  
Leírás  Fehért ől a világossárgáig változó szín ű por, a szacharóznál közelí ­
tőleg 200–300-szor édesebb  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben korlátlanul – kis mértékben oldódik  
Szteviozid és rebaudiozid A  Az analitikai módszer eljárását követve kapott kromatogramon a 
domináns csúcs vagy a szteviozidnek vagy a rebaudiozidnek felel meg.
 
pH 4,5 és 7,0 között (1:100 hígítású oldat)  
Tisztaság  
Összes hamu  Legfeljebb 1%  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 6% (105 °C, 2 óra)  
Oldószermaradékok  Metanol legfeljebb 200 mg/kg 
Etanol legfeljebb 5 000 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 961 NEOTÁM 
Szinonimák  N-[N-(3,3-Dimetil-butil)-L- α-aszpartil]-L-fenil-alanin-1-metil-észter; 
N(3,3-Dimetil-butil)-L-aszpartil-L-fenil-alanin-metil-észter  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 256
 
Meghatározás  A neotámot hidrogénnyomás alatt, az aszpartám és a 3,3,-dimetil- 
butiraldehid reakciójával állítják el ő metanolban, palládium/szén 
katalizátor jelenlétében. Elválasztják és sz űréssel tisztítják, mely 
során kovaföld használható. A desztillációval történ ő oldószermen ­
tesítés után a neotámot vízzel mossák, centrifugálással elválasztják, és végül vákuumban szárítják
 
CAS-szám:  165450-17-9  
Kémiai név  N-[N-(3,3-Dimetil-butil)-L- α-aszpartil]-L-fenil-alanin-1-metil-észter  
Összegképlet  C  20 H 30 N 2 O 5 
Molekulatömeg  378,47  
Leírás  Fehért ől a piszkosfehérig változó szín ű por 
Analitika  Legalább 97,0%, szárított anyagra  
Azonosítás  
Oldhatóság  4,75 %(m/m) 60°C-on vízben; etanolban és etil-acetátban oldódik  
Tisztaság  
Víztartalom  Legfeljebb 5% (Karl Fischer-módszer, 25 ±5 mg méret ű minta)  
pH 5,0–7,0 (0,5 %-os vizes oldat)  
Olvadáspont-tartomány  81–84°C  
N-[(3,3-Dimetil-butil)-L- α-aszpartil]-L- 
fenil-alanin  Legfeljebb 1,5 %  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 962 ASZPARTÁM-ACESZULFÁMSÓ 
Szinonimák  Aszpartám-aceszulfám; Aszpartám-aceszulfám sója  
Meghatározás  A só megközelít őleg 2:1 tömegarányú aszpartám és aceszulfám K 
savas pH-jú oldatának felmelegítésével, majd a vegyület kristályosí ­
tásával készül. A káliumot és a nedvességet eltávolítják. A termék stabilitása nagyobb, mint önmagában aszpartámé
 
Einecs  
Kémiai név  Az L-fenil-alanil-2-metil-L- α-aszparaginsav 6-metil-1,2,3-oxa-tiazin- 
4(3H)-on-2,2-dioxid-sója  
Összegképlet  C  18 H 23 O 9 N 3 S 
Molekulatömeg  457,46  
Analitika  63,0–66,0 % aszpartám (száraz anyagra) és 34,0–37,0 % aceszulfám 
(savként, száraz anyagra)  
Leírás  Fehér, szagtalan, kristályos por  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben mérsékelten oldódik; etanolban kis mértékben oldódik  
Fényátereszt ő képesség  Vízzel készített 1 %-os oldat fényátereszt ő képessége 1 cm-es küvet ­
tában, 430 nm-en, megfelel ő spektrofotométerrel meghatározva – 
referenciaként vizet használva – legalább 0,95, ami legfeljebb közelí ­
tőleg 0,022 abszorbanciának felel meg  
Fajlagos forgatóképesség  [ α] D 20 : +14,5° – +16,5° 
6,2 g/100 ml koncentrációjú 15 N-os hangyasavas oldattal kell 
meghatározni, az elkészítését ől számított 30 percen belül. A számí ­
tott fajlagos forgatóképességet 0,646-tal kell osztani az aszpartám- aceszulfámsó aszpartám-tartalmának meghatározásához
 ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 257
 
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 0,5 % (105°C, 4 óra)  
5-Benzil-3,6-dioxo-2-piperazin-ecetsav  Legfeljebb 0,5 %  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
▼M1 
E 964 POLIGLUCITSZIRUP 
Szinonimák  Hidrogénezett keményít ő-hidralizátumok, hidrogénezett glükózszirup 
és poliglucit.  
Fogalommeghatározás  F őleg maltitot és szorbitot, valamint kisebb mennyiségben hidrogé ­
nezett oligo- és poliszacharidokat és maltrotriitolt tartalmazó elegy. A glükózt, maltózt és glükózpolimereket tartalmazó keményít ő- 
hidralizátumok keverékének katalitikus hidrogénezésével állítják 
elő, a maltitszirup el őállítására használt katalitikus hidrogénezési 
eljáráshoz hasonlóan. Az ebb ől származó szirupból ioncserével 
kivonják a sót, és a kívánt szintre koncentrálják.
 
Einecs  
Kémiai név  Szorbit D-glucit  
Maltit: (α)-D-Glükopiranozil-1,4-D-glucit  
Összegképlet  Szorbit: C  6 H 14 O 6 
Maltit: C  12 H 24 O 11 
Molekulatömeg  Szorbit: 182,2  
Maltit: 344,3  
Analitika  Szárazanyagra vonatkoztatva az összes hidrogénezett szacharid 
legalább 99 %-át, legalább 50 % nagyobb molekulatömeg ű poliolt, 
legfeljebb 50 % maltitot és legfeljebb 20 % szorbitot tartalmaz.  
Tulajdonságok  Színtelen és szagtalan, áttetsz ő, viszkózus folyadék  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben nagyon jól, etanolban gyengén oldódik  
Maltitteszt  A teszten megfelel  
Szorbitteszt  5 g mintához adjunk 7 ml metanolt, 1 ml benzaldehidet és 1 ml 
sósavat. Mechanikus kever őedényben addig keverjük és rázzuk, 
amíg kristályok nem jelennek meg. Sz űrjük le a kristályokat, és 
oldjuk fel 20 ml, 1 g nátrium-bikarbonátot tartalmazó, forrásban levő vízben. Sz űrjük le a kristályokat, mossuk le 5 ml víz és metanol 
1:2 arányú keverékével, majd leveg őn szárítsuk meg. A szorbit 
monobenzilidén-származékából így nyert kristályok 173 és 179 °C 
közötti hőmérsékleten olvadnak.
 
Tisztaság  
Víztartalom  Legfeljebb 31 % (Karl Fischer-módszer)  
Kloridok  Legfeljebb 50 mg/kg  
Szulfátok  Legfeljebb 100 mg/kg  
Redukáló cukrok  Legfeljebb 0,3 %  
Nikkel  Legfeljebb 2 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 258
 
E 965(i) MALTIT 
Szinonimák  D-Maltit; Hidrogénezett maltóz  
Meghatározás  A maltitot D-maltóz hidrogénezésével állítják el ő. Főleg D-maltitból 
áll. Kisebb mennyiségekben szorbitot és rokonjelleg ű többérték ű 
alkoholokat is tartalmazhat  
Einecs  209-567-0  
Kémiai név  ( α)-D-Glükopiranozil-1,4-D-glucit  
Összegképlet  C  12 H 24 O 11 
Molekulatömeg  344,3  
Analitika  Legalább 98 % D-maltit (C  12 H 24 O 11 ), vízmentes anyagra  
Leírás  Fehér kristályos por  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben nagyon jól oldódik, etanolban kis mértékben oldódik  
Olvadáspont-tartomány  148–151°C  
Fajlagos forgatóképesség  [ α] D 20 : +105,5° – +108,5° (5 %(m/V)-os oldat)  
▼M4 
Tisztaság  
Vizes oldata  Az oldat átlátszó és színtelen  
Víztartalom  Legfeljebb 1 % (Karl Fischer-módszer)  
Vezetőképesség  Legfeljebb 20 μS/cm (20 %-os szárazanyagot tartalmazó oldatra), 
20 °C hőmérsékleten  
Redukáló cukrok  Legfeljebb 0,1 % (glükózként, vízmentes anyagra)  
Nikkel  Legfeljebb 2 mg/kg (vízmentes anyagra)  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg (vízmentes anyagra)  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg (vízmentes anyagra)  
▼B 
E 965(ii) MALTITSZIRUP 
Szinonimák  Hidrogénezett, nagy maltóztartalmú glükózszirup; Hidrogénezett 
glükózszirup, Folyékony maltit  
Meghatározás  F őleg maltitot tartalmazó elegy, amelyben a maltiton kívül szorbit és 
hidrogénezett oligo- és poliszacharidok találhatók. Nagy maltóztar ­
talmú glükózszirup katalitikus hidrogénezésével, vagy egyes össze ­
tevői hidrogénezésével, majd összekeverésével állítják el ő. Kereske ­
delmi forgalomba szirupként is és szilárd halmazállapotú termékként 
is kapható  
Einecs  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  Legalább 99 % az összes hidrogénezett szacharid, vízmentes 
anyagra; és legalább 50 % maltit, vízmentes anyagra  
Leírás  Színtelen és szagtalan, átlátszó viszkózus folyadékok vagy fehér 
kristályos massza  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 259
 
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben nagyon jól oldódik, etanolban kis mértékben oldódik  
Nagy felbontású folyadékkromatográfiás 
teszt Megfelelő maltitetalonnal összehasonlítva a mér őoldat kromatog ­
ramján a domináns csúcs a retenciós id ő tekintetében hasonló az 
etalonoldattal kapott kromatogramon lév ő domináns csúcshoz (ISO 
10504:1998).  
▼M4 
Tisztaság  
Vizes oldata  Az oldat átlátszó és színtelen  
Víztartalom  Legfeljebb 31 % (Karl Fischer-módszer)  
Vezetőképesség  Legfeljebb 10 μS/cm (magára a termékre), 20 °C h őmérsékleten  
Redukáló cukrok  Legfeljebb 0,3 % (glükózként, vízmentes anyagra)  
Nikkel  Legfeljebb 2 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
▼B 
E 966 LAKTIT 
Szinonimák  Laktit; Laktozit; Laktobiozit  
Meghatározás  A laktitot a laktóz katalitikus hidrogénezésével állítják el ő 
Einecs  209-566-5  
Kémiai név  4-O- β-D-Galaktopiranozil-D-glucit  
Összegképlet  C  12 H 24 O 11 
Molekulatömeg  344,3  
Analitika  Legalább 95 %, a száraz anyag tömegére  
Leírás  Kristályos por vagy színtelen oldat. A kristályos termékek vízmentes, 
monohidrát és dihidrát formában fordulnak el ő. Katalizátorként 
nikkel használatos  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben nagyon jól oldódik  
Fajlagos forgatóképesség  [ α] D 20 : +13° – +16°, vízmentes anyagra (10 %(m/V)-os vizes oldat)  
Tisztaság  
Víztartalom  Kristályos termékek; legfeljebb 10,5 % (Karl Fischer-módszer)  
Más poliolok  Legfeljebb 2,5 % (vízmentes anyagra)  
Redukáló cukrok  Legfeljebb 0,2 % (glükózként, száraz tömegre)  
Kloridok  Legfeljebb 100 mg/kg (száraz tömegre)  
Szulfátok  Legfeljebb 200 mg/kg (száraz tömegre)  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,1 % (száraz tömegre)  
Nikkel  Legfeljebb 2 mg/kg (száraz tömegre)  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg (száraz tömegre)  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg (száraz tömegre)  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 260
 
E 967 XILIT 
Szinonimák  
Meghatározás  A xilit f őleg D-xilitb ől áll. A D-xilitt ől különböz ő részt rokonjelleg ű 
anyagok alkotják, mint például L-arabinit, galaktit, mannit, szorbit  
Einecs  201-788-0  
Kémiai név  D-Xilit  
Összegképlet  C  5 H 12 O 5 
Molekulatömeg  152,2  
Analitika  Legalább 98,5 % xilit, vízmentes anyagra  
Leírás  Fehér, kristályos por, gyakorlatilag szagtalan  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben nagyon jól oldódik, etanolban mérsékelten oldódik  
Olvadáspont-tartomány  92–96°C  
pH 5–7 (10 %(m/V)-os vizes oldat)  
Infravörös abszorpciós spektroszkópia  Összehasonlítás etalonnal, például EP-vel vagy USP-vel  
▼M4 
Tisztaság  
Víztartalom  Legfeljebb 1 % (Karl Fischer-módszer)  
Vezetőképesség  Legfeljebb 20 μS/cm (20 %-os szárazanyagot tartalmazó oldatra), 
20 °C hőmérsékleten  
Redukáló cukrok  Legfeljebb 0,2 % (glükózként, száraz tömegre)  
Más többérték ű alkoholok  Legfeljebb 1 % (száraz tömegre)  
Nikkel  Legfeljebb 2 mg/kg (száraz tömegre)  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg (száraz tömegre)  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg (száraz tömegre)  
▼B 
E 968 ERITRIT 
Szinonimák  mezo-Eritrit; Tetrahidroxi-bután  
Meghatározás  Biztonságos és megfelel ő, élelmiszer-min őségű ozmofil éleszt ők – 
például  Moniliella pollinis  vagy  Trichosporonoides megachilensis  – 
segítségével a kiindulási szénhidrát erjesztésével, azt követ ően pedig 
tisztítással és szárítással el őállított anyag  
Einecs  205-737-3  
Kémiai név  1,2,3,4-Butántetrol  
Összegképlet  C  4 H 10 O 4 
Molekulatömeg  122,12  
Analitika  Legalább 99%, szárítás után  
Leírás  Fehér, szagtalan, nem higroszkópos, h őálló kristályok, édességük a 
szacharóz édességének kb. 60–80%-a  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 261
 
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben korlátlanul oldódik, etanolban kis mértékben oldódik, dietil- 
éterben nem oldódik  
Olvadáspont-tartomány  119-123 °C  
▼M4 
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 0,2 % (70 °C, 6 óra, vákuumexszikkátorban)  
Vezetőképesség  Legfeljebb 20 μS/cm (20 %-os szárazanyagot tartalmazó oldatra), 
20 °C hőmérsékleten  
Redukáló anyagok:  Legfeljebb 0,3 %, D-glükózként  
Ribit és glicerin  Legfeljebb 0,1 %  
Ólom  Legfeljebb 0,5 mg/kg  
▼M11  
E 969 ADVANTAME 
Szinonimák  
Fogalommeghatározás  Az advantame (ANS9801) el őállítása kémiai szintézissel, három 
fázisban történik; els ő lépés a a f ő köztes termék, a 3-hidroxi-4- 
metoxifahéjaldehid (HMCA) el őállítása, amelyb ől hidrogénezést 
követően 3-(3-hidroxi-4-metoxi-fenil)propionaldehidet (HMPA) 
nyernek. Végül a HMPA metanololdata (sz űrlet) aszpartammal 
kombinálva azt az imint adja, amelyb ől szelektív hidrogénezéseel 
advantame-ot állítanak el ő. Az oldatot hagyják megkristályosodni 
és a nyers kristályokat átmossák. A terméket újrakristályosítják és 
a szétválasztott kristályokat átmossák és megszárítják.  
CAS-szám  714229-20-6  
Kémiai név  N-[ N-[3-(3-hidroxi-4-metoxi-fenil) propil]- α-aspartol]-L-fenil-alanin 
1-metil-észter, monohidrát (IUPAC); 
L-fenil-alanin, N-[3-(3-hidroxi-4-metoxi-fenil)propil]-L-alfa-aszpartil- 
, 2-metil-észter, monohidrát (CA)  
Összegképlet  C24H30N2O7 ·H 2 O 
Molekulatömeg  476.52 g/mol (monohidrát)  
Analitika  Legalább 97,0 % és legfeljebb 102,0 %, szárazanyagra számítva  
Leírás  Fehért ől sárgáig terjed ő színárnyalatú por  
Azonosítás  
Olvadáspont  101,5 °C  
Tisztaság  
N-[N-[3-(3-hidroxi-4-metoxi-fenil)propil- 
α-aszpartil]-L-fenil-alanin (ANS9801-sav)  Legfeljebb 1,0 %  
Rokonjelleg ű anyagok összesen  Legfeljebb 1,5 %  
Oldószermaradékok  Izopropil-acetát: Legfeljebb 2 000 mg/kg 
Metil-acetát: Legfeljebb 500 mg/kg 
Metanol: Legfeljebb 500 mg/kg 
2-Propanol: Legfeljebb 500 mg/kg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 262
 
Víztartalom  Legfeljebb 5,0 % (Karl Fischer-módszer)  
Izzítási maradék  Legfeljebb 0,2 %  
Arzén  Legfeljebb 2 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
Palládium  Legfeljebb 5,3 mg/kg  
Platina  Legfeljebb 1,7 mg/kg  
▼B 
E 999 QUILLAJAKIVONAT 
Szinonimák  Szappanfakéreg-kivonat; Quillajakéreg-kivonat, Panamakéreg-kivo ­
nat, Murillokéreg-kivonat, Kínafakéreg-kivonat  
Meghatározás  A quillaja-kivonatot a  Rosaceae  családba tartozó fák, a  Quillai sapo ­
naria Molina  vagy más  Quillaia  fajok vizes extrakciójával állítják 
elő. Számos, a quillajasav glikozidjaiból álló triterpenoid szaponint 
tartalmaz. Néhány cukor, mint a glükóz, galaktóz, arabinóz, xilóz és ramnóz is jelen van, tanninnal, kalcium-oxaláttal és más kisebb 
jelentőségű komponensekkel együtt
 
Einecs  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  
Leírás  A quillajakivonat por alakban rózsaszín árnyalatú világosbarna szín ű. 
Vizes oldatként is kapható  
Azonosítás  
pH 3,7 és 5,5 között (4 %-os oldat)  
Tisztaság  
Víztartalom  Legfeljebb 6,0 % (Karl Fischer-módszer) (csak a por alakra)  
Arzén  Legfeljebb 2 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 1103 INVERTÁZ 
Szinonimák  
Meghatározás  Az invertázt  Szacharomyces cerevisiaeb ől állítják el ő 
Einecs  232-615-7  
Enzimbizottsági szám  EC 3.2.1.26  
Szisztematikus név  β-D-Fruktofuranozid-fruktohidroláz  ▼M11  2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 263
 
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  
Leírás  
Azonosítás  
Tisztaság  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 5 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 0,5 mg/kg  
Mikrobiológiai kritériumok  
Összes él őcsíraszám  Legfeljebb 50 000 telep/g  
Salmonella  spp.  25 g-ban nem mutatható ki  
Kólibaktériumok  Legfeljebb 30 telep/g  
Escherichia coli  25 g-ban nem mutatható ki  
E 1105 LIZOZIM 
Szinonimák  Lizozim-hidroklorid; Muramidáz  
Meghatározás  A lizozim 129 aminosavból felépül ő lineáris polipeptid, amelyet 
tyúktojásfehérjéb ől állítanak el ő. Enzimaktivitással rendelkezik 
annyiban, hogy hidrolizálni tudja a baktériumok, különösen a Gram-pozitív törzsek küls ő membránjaiban lév ő N-acetil-mura ­
minsav és N-acetil-glükozamin közötti β(1-4) kötéseket. Rendszerint 
hidrokloridként állítják el ő
 
Einecs  232-620-4  
Enzimbizottsági szám  EC 3.2.1.17  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  Kb. 14 000  
Analitika  Legalább 950 mg/g, vízmentes anyagra  
Leírás  Fehér, szagtalan, édeskés íz ű por 
Azonosítás  
Izoelektromos pont  10,7  
pH 3,0 és 3,6 között (2 %-os vizes oldat)  
Spektrofotometria  Vizes oldat (25 mg/100 ml) abszorpciós maximuma 281 nm-nél, 
minimuma 252 nm-nél  
Tisztaság  
Víztartalom  Legfeljebb 6,0 % (Karl Fischer-módszer) (csak a por alakra)  
Izzítási maradék  Legfeljebb 1,5 %  
Nitrogén  Legalább 16,8 % és legfeljebb 17,8 %  
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 264
 
Ólom  Legfeljebb 5 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Mikrobiológiai kritériumok  
Összes él őcsíraszám  Legfeljebb 5 × 10  4 telep/g  
Salmonella  spp.  25 g-ban nem mutatható ki  
Staphylococcus aureus  1 g-ban nem mutatható ki  
Escherichia coli  1 g-ban nem mutatható ki  
E 1200 POLIDEXTRÓZ 
Szinonimák  Módosított polidextrózok  
Meghatározás  Véletlenszer űen kötött glükózpolimerek néhány szorbit végcsoporttal 
és a polimerekhez mono- vagy diészterkötésekkel köt ődő citromsav- 
vagy foszforsav-maradékokkal. Az összetev ők – megközelít őleg 90 
rész D-glükóz, 10 rész szorbit és 1 rész citromsav és/vagy 0,1 rész 
foszforsav – megolvasztásával és kondenzációjával állítják el ő. A 
polimerekben az 1,6-glikozid-kötések vannak túlsúlyban, de más kötések is el őfordulnak. A termékek kis mennyiségben tartalmaznak 
szabad glükózt, szorbitot, levoglükozánt (1,6-anhidro-D-glükóz) és 
citromsavat, és közömbösíthet ők bármely élelmiszer-min őségű bázis­
sal, és/vagy színteleníthet ők és ionmentesíthet ők további tisztítás 
céljából. A termékek Raney-nikkelkatalizátoron részlegesen hidrogé ­
nezhetők is a maradék glükóz csökkentése céljából. A polidextróz-N 
közömbösített polidextróz
 
Einecs  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  Legalább 90 % polimer, hamu- és vízmentes anyagra  
Leírás  Fehért ől a világos sárgásbarnáig változó szín ű szilárd anyag. A 
polidextrózok oldódnak vízben és átlátszó, színtelent ől a szalmaszí ­
nűig változó szín ű oldatot képeznek  
Azonosítás  
Cukorteszt  A teszten megfelel  
Redukálócukor-teszt  A teszten megfelel  
pH 2,5 és 7,0 között, polidextrózra (10 %-os oldat) 
5,0 és 6,0 között, polidextróz-N-re (10 %-os oldat)  
Tisztaság  
Víztartalom  Legfeljebb 4,0 % (Karl Fischer-módszer)  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,3 % (polidextróz) 
Legfeljebb 2,0 % (polidextróz-N)  
Nikkel  Legfeljebb 2 mg/kg, hidrogénezett polidextrózokra  
1,6-Anhidro-D-glükóz  Legfeljebb 4,0 %, hamumentes és száraz anyagra  
Glükóz és szorbit  Legfeljebb 6,0 % együttesen, hamumentes és szárított anyagra; a 
glükóz és a szorbit meghatározása külön-külön  
Molekulatömeg-határ  A 22 000-nél nagyobb molekulatömeg ű polimerekre elvégzett teszt 
eredménye negatív  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 265
 
5-Hidroxi-metil-furfural  Legfeljebb 0,1 % (polidextróz) 
Legfeljebb 0,05 % (polidextróz-N)  
Ólom  Legfeljebb 0,5 mg/kg  
E 1201 POLI(VINIL-PIRROLIDON) 
Szinonimák  Polivinilpirrolidon; Povidon; PVP; Oldható poli(vinil-pirrolidon)  
Meghatározás  
Einecs  
Kémiai név  Poli(vinil-pirrolidon), Poli[1-(2-oxo-1-pirrolidinil)-etilén]  
Összegképlet  (C  6 H 9 NO)  n 
Tömegátlag-molekulatömeg  Legalább 25 000  
Analitika  Legalább 11,5 % és legfeljebb 12,8 % nitrogén (N), vízmentes 
anyagra  
Leírás  Fehér vagy csaknem fehér por  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben és etanolban oldódik. Éterben nem oldódik  
pH 3,0 és 7,0 között (5 %-os oldat)  
Tisztaság  
Víztartalom  Legfeljebb 5 % (Karl Fischer-módszer)  
Összes hamu  Legfeljebb 0,1 %  
Aldehid  Legfeljebb 500 mg/kg (acetaldehidként)  
Szabad N-vinil-pirrolidon  Legfeljebb 10 mg/kg  
Hidrazin  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
E 1202 POLI(VINIL-POLIPIRROLIDON) 
Szinonimák  Polivinilpolipirrolidon; Kroszpovidon; Térhálós polividon; Oldha ­
tatlan poli(vinil-pirrolidon)  
Meghatározás  A poli(vinil-polipirrolidon) véletlenszer ű keresztkötéseket tartalmazó 
poli[1-(2-oxo-1-pirrolidinil)-etilén]. El őállítása az N-vinil-pirrolidin- 
2-on nátrium-hidroxid katalizátor vagy N,N’-divinil-imidazolidon jelenlétében, polimerizációval történik. Mivel egyik szokásos oldó ­
szerben sem oldódik, molekulatömeg-tartományát nem lehet anali ­
tikai módszerekkel meghatározni
 
Einecs  
Kémiai név  Poli(vinil-pirrolidon); Poli[1-(2-oxo-1-pirrolidinil)-etilén]  
Összegképlet  (C  6 H 9 NO)  n 
Molekulatömeg  
Analitika  Legalább 11 % és legfeljebb 12,8 % nitrogén (N), vízmentes anyagra  
Leírás  Gyenge, nem kellemetlen szagú, fehér, higroszkópos por  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben, etanolban és éterben nem oldódik  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 266
 
pH 5,0 és 8,0 között (1 %-os vizes szuszpentió)  
Tisztaság  
Víztartalom  Legfeljebb 6 % (Karl Fischer-módszer)  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,4 %  
Vízben oldódó anyagok  Legfeljebb 1 %  
Szabad N-vinil-pirrolidon  Legfeljebb 10 mg/kg  
Szabad N,N ′-divinil-imidazolidon  Legfeljebb 2 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
E 1203 POLI(VINIL-ALKOHOL) 
Szinonimák  Vinil-alkohol-polimer; PVOH  
Meghatározás  A poli(vinil-alkohol) szintetikus gyanta, melyet a vinil-acetát poli ­
merizációjával állítanak el ő, majd az észtert lúgos katalizátor jelen ­
létében részlegesen hidrolizálják. A termék fizikai jellemz ői a poli­
merizáció és a hidrolízis fokától függnek  
Kémiai név  Etenol-homopolimer  
Összegképlet  (C  2 H 3 OR)  n , ahol R = H vagy COCH  3 
Leírás  Szagtalan, íztelen, áttetsz ő, fehér vagy krémszín ű szemcsés por  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben oldódik; etanolban mérsékelten oldódik  
Kicsapási reakció  Oldjunk fel 0,25 g mintát 5 ml vízben melegítés mellett, majd 
hagyjuk az oldatot szobah őmérsékletre leh űlni. Az oldathoz 10 ml 
etanolt adva fehér, zavaros vagy pelyhes csapadékot kapunk  
Színreakció  Oldjunk fel 0,01 g mintát 100 ml vízben melegítés mellett, majd 
hagyjuk az oldatot szobah őmérsékletre leh űlni. Kék szín jelenik 
meg, ha (5 ml oldathoz) egy csepp jód-mér őoldatot és pár csepp 
bórsavat adunk. 
Oldjunk fel 0,5 g mintát 10 ml vízben melegítés mellett, majd 
hagyjuk az oldatot szobah őmérsékletre leh űlni. 5 ml oldathoz egy 
csepp jód-mér őoldatot adva sötétvöröst ől a kékig változó szín jelenik 
meg 
Viszkozitás  4,8–5,8 mPa.s (4%-os oldat 20°C-on), ami 26 000–30 000 Da 
átlagos molekulatömegnek felel meg  
Tisztaság  
Vízben nem oldódó anyagok  Legfeljebb 0,1%  
Észterszám  125 és 153 mg KOH/g között  
Hidrolízisfok  86,5–89,0 %  
Savszám  Legfeljebb 3,0  
Oldószermaradékok  Legfeljebb 1,0 % metanol, 1,0 % metil-acetát  
pH 5,0–6,5 (4 %-os oldat)  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 5,0 % (105°C, 3 óra)  
Izzítási maradék  Legfeljebb 1,0 %  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 267
 
E 1204 PULLULÁN 
Szinonimák  
Meghatározás  Egyenes láncú, semleges glükán, mely els ősorban -1,6 glikozidkö ­
téssel összekapcsolt maltotrióz egységekb ől áll. A pullulánt élelmi ­
szer-minőségű hidrolizált keményít őnek az  Aureobasidium pullulans  
egyik nem méregtermel ő törzsével történ ő erjesztésével állítják el ő. 
Az erjesztés befejezése után a gombasejteket mikrosz űréssel távo ­
lítják el, a sz űrletet hőkezeléssel sterilizálják, majd a pigmenteket és 
egyéb szennyez ődéseket adszorpciós és ioncserés kromatográfiával 
távolítják el  
Einecs  232-945-1  
Kémiai név  
Összegképlet  (C  6 H 10 O 5 ) n 
Molekulatömeg  
Analitika  Legalább 90 % glükán, szárított anyagra  
Leírás  Fehért ől a piszkosfehérig változó szín ű, szagtalan por  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben oldódik, etanolban gyakorlatilag nem oldódik  
pH 5,0–7,0 (10 %-os oldat)  
Kicsapatás 600-as polietilénglikollal  2 ml 600-as polietilénglikolt adjunk pullulán 2 %-os vizes oldatának 
10 ml-éhez. Fehér csapadék képz ődik 
Depolimerizáció pullulanázzal  Készítsünk el ő két, egyenként 10 ml-es, 10 %-os pullulánoldatot 
tartalmazó kémcsövet. Adjunk az egyik kémcs őbe 0,1 ml, 10 
egység/g aktivitású pullulanázoldatot, a másik kémcs őbe 0,1 ml 
vizet. Az oldatok 20 percig tartó, kb. 25 °C-on történ ő inkubációját 
követően a pullulanázzal kezelt oldat viszkozitása láthatóan kisebb 
lesz, mint a kezeletlen oldaté  
Viszkozitás  100–180 mm  2 /s (10 %(m/m)-os vizes oldat 30 °C-on)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 6 % (90 °C, nyomás legfeljebb 50 Hgmm, 6 óra)  
Mono-, di- és oligoszacharidok  Legfeljebb 10 %, glükózként  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
Mikrobiológiai kritériumok  
Élesztő- és penészgombák  Legfeljebb 100 telep/g  
Kólibaktériumok  25 g-ban nem mutatható ki  
Salmonella  spp.  25 g-ban nem mutatható ki  
E 1205 BÁZIKUS METAKRILÁT-KOPOLIMER 
Szinonimák  Bázikus butilezett metakrilát-kopolimer; Amino-metakrilát-kopoli ­
mer; Amino-alkil-metakrilát-kopolimer E; Butil-metakrilát, dimetil- 
amino-etil-metakrilát, metil-metakrilát-polimer; Butil-metakrilát, metil-metakrilát, dimetil-amino-etil-metakrilát-polimer
 
Meghatározás  A bázikus metakrilát-kopolimer gyártása propán-2-olban oldott 
metil-metakrilát, butil-metakrilát és dimetil-amino-etil-metakrilát 
monomerek h ővel szabályozott polimerizációjával történik, szabad 
gyököket adó polimerizációindító rendszer segítségével. Láncmódo ­
sító anyagként egyik alkil-merkaptán használatos. A szilárd polimert megőrlik (első őrlési szakasz), vákuum alatt extrudálják és granulál ­
ják, hogy eltávolítsák a maradék illékony anyagokat. Az így kapott 
szemcsék közvetlenül forgalomba hozhatók, vagy pedig egy második őrlési lépés (mikro őrlés) következik
 ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 268
 
Kémiai név  Poli(butil-metakrilát-co-(2-dimetil-amino-etil)metakrilát-co-metil- 
metakrilát) 1:2:1  
Összegképlet  Poli[(CH  2 :C(CH  3 )CO  2 (CH  2 ) 2 N(CH  3 ) 2 )-co-(CH  2 :C(CH  3 )CO  2 CH 3 )- 
co-(CH  2 :C(CH  3 )CO  2 (CH  2 ) 3 CH 3 )] 
Gélpermeációs kromatográfiával becsült 
tömegátlag-molekulatömeg  Közelítőleg 47 000 g/mol  
A por récsecskemérete (használatkor 
filmet képez)  < 50 μm legalább 50 % 
< 0,1 μm 5,1–5,5 %  
Analitika:  
(A Ph. Eur. 2.2.20 "Potenciometriás 
titrálás" szerint)  20,8–25,5 % dimetil-amino-etil- (DMAE-) csoportok, száraz anyagra  
Leírás  A szemcsék színe a színtelent ől a sárgás árnyalatig változik, a por 
fehér  
Azonosítás  
Infravörös spektroszkópia  Meghatározandó  
12,5 %-os oldat viszkozitása 60:40 
tömegarányú izopropil-alkohol/aceton elegyben
 3–6 mPa.s  
Törésmutató  [n]  D 20 : 1,380–1,385  
Oldhatóság  1 g feloldódik 7 g metanolban, etanolban, propán-2-olban, diklór- 
metánban, 1 N-os vizes sósavban. 
Petroléterben nem oldódik  
▼M6 
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 2,0 % (105 °C, 3 óra)  
Lúgszám  162–198 mg KOH/g száraz anyag  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,1 %  
Maradék monomerek  Butil-metakrilát < 1 000 mg/kg 
Metil-metakrilát < 1 000 mg/kg 
Dimetil-amino-etil-metakrilát < 1 000 mg/kg  
Oldószermaradékok  propán-2-ol < 0,5 % 
Butanol < 0,5 % 
Metanol < 0,1 %  
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 3 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 0,1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
E 1206 SEMLEGES METAKRILÁT-KOPOLIMER 
Szinonimák  etil-akrilát metil-metakrilát polimer; etil-akrilát, metil-metakrilát poli ­
mer; etil-akrilát, polimer metil-metakriláttal; metil-metakrilát, etil- akrilát polimer; metil-metakrilát, polimer etil-akriláttal
 ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 269
 
Meghatározás  A semleges metakrilát-kopolimer metil-metakrilát és etil-metakrilát 
teljesen polimerizált kopolimere. Gyártása emulziós polimerizációs 
eljárással történik. Etil-akrilát, metil-metakrilát polimerek oxidációs- redukciós polimerizációjával állítják el ő, szabad gyököket adó poli ­
merizációindító rendszer segítségével, amelyet polietilén-glikol- 
monosztearil-éter és vinilsav/nátrium-hidroxid segítségével stabilizál ­
nak. A maradék monomereket vízg őzzel történ ő lepárlással távolítják 
el.
 
CAS-szám:  9010-88-2  
Kémiai név  Poli(etil-akrilát-co-metil-metakrilát) 2:1  
Összegképlet  Poli[(CH  2 :CHCO  2 CH 2 CH 3 )-co-(CH  2 :C(CH  3 )CO  2 CH 3 )] 
Tömegátlag molekulatömeg  Közelít őleg 600 000 g/mol  
Analitika/Bepárlás utáni maradék  28,5–31,5 % 
1 g diszperziót kemencében 3 órán át, 110 °C-on szárítanak.  
Leírás  Alacsony viszkozitású, jellegzetes gyenge szaggal rendelkez ő, 
tejfehér diszperzió (a kereskedelmi forgalomban kapható változat 
vízben oldott száraz anyag 30 %-os diszperziója).  
Azonosítás  
Infravörös spektroszkópia  A vegyületre jellemz ő 
Viszkozitás  Legfeljebb 50 mPa.s, 30 rpm/20 °C (Brookfield viszkozitásmér ő) 
pH-érték  5,5–8,6  
Relatív sűrűség (20 °C-on)  1,037–1,047  
Oldhatóság  A diszperzió bármilyen arányban elegyíthet ő vízzel. A polimer és a 
diszperzió acetonban, etanolban és izopropil-alkoholban korlátlanul oldódik. Nátrium-hidroxiddal 1:2 arányban keverve nem oldódik.
 
Tisztaság  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,4 % a diszperzióban  
Maradék monomerek  Monomerek összesen (metil-metakrilát és etil-akrilát): legfeljebb 
100 mg/kg a diszperzióban  
Maradék emulgeálószer  Legfeljebb 0,7 % polietilén-glikol-monosztearil-éter (makrogol-szte ­
aril-éter 20) etanol a diszperzióban.  
Oldószermaradékok  Legfeljebb 0,5 % etanol a diszperzióban 
Legfeljebb 0,1 % metanol a diszperzióban  
Arzén  Legfeljebb 0,3 mg/kg a diszperzióban  
Ólom  Legfeljebb 0,9 mg/kg a diszperzióban  
Higany  Legfeljebb 0,03 mg/kg a diszperzióban  
Kadmium  Legfeljebb 0,3 mg/kg a diszperzióban  
E 1207 ANIONOS METAKRILÁT-KOPOLIMER 
Szinonimák  metil-akrilát, metil-metakrilát, metakrilsav polimer; Metakrilsav, 
polimer metil-akriláttal és metil-metakriláttal  ▼M6 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 270
 
Meghatározás  Az anionos metakrilát-kopolimer metakrilsav, metil-metakrilát és 
metil-akrilát teljesen polimerizált kopolimere. Metil-metakrilát, 
metil-akrilát és metakrilsav emulziós polimerizációjával állítják el ő 
vizes közegben, szabad gyököket adó polimerizációindító rendszer segítségével, amelyet nátrium-lauril-szulfát és polioxi-etilén-szorbi ­
tán-monooleát (poliszorbát 80) segítségével stabilizálnak. A maradék 
monomereket vízg őzzel történ ő lepárlással távolítják el.
 
CAS-szám:  26936-24-3  
Kémiai név  Poli (metil akrilát-co-metilmetakrilát-co-metakrilsav) 7:3:1  
Összegképlet  Poli[(CH  2 :CHCO  2 CH 3 )-co-(CH  2 :C(CH  3 )CO  2 CH 3 )-co- 
(CH  2 :C(CH  3 )COOH)]  
tömegátlag molekulatömeg  Közelít őleg 280 000 g/mol  
Analitika/Bepárlás utáni maradék  28,5–31,5 % 
1 g diszperziót kemencében 5 órán át, 110 °C-on szárítanak. 
9,2–12,3 % metakrilsav-egység száraz anyagra.  
Leírás  Alacsony viszkozitású, jellegzetes gyenge szaggal rendelkez ő, 
tejfehér diszperzió (a kereskedelmi forgalomban kapható változat vízben oldott száraz anyag 30 %-os diszperziója).
 
Azonosítás  
Infravörös spektroszkópia  A vegyületre jellemz ő 
Viszkozitás  Legfeljebb 20 mPa.s, 30 rpm/20 °C (Brookfield viszkozitásmér ő) 
pH-érték  2,0–3,5  
Relatív sűrűség (20 °C-on)  1,058–1,068  
Oldhatóság  A diszperzió vízzel bármilyen arányban elegyíthet ő. A polimer és a 
diszperzió acetonban, etanolban és izopropil-alkoholban korlátlanul oldódik. Nátrium-hidroxiddal 1:2 arányban keverve oldódik. 7,0 pH 
felett oldódik.
 
Tisztaság  
Savszám  60–80 mg KOH/g száraz anyag  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,2 % a diszperzióban  
Maradék monomerek  Monomerek összesen (metakrilsav, metil-metakrilát és metil-akrilát): 
legfeljebb 100 mg/kg a diszperzióban  
Maradék emulgeálószerek  Nátrium-lauril-szulfát: legfeljebb 0,3 % száraz anyagra 
Poliszorbát 80: legfeljebb 1,2 % száraz anyagra  
Oldószermaradékok  Legfeljebb 0,1 % metanol a diszperzióban  
Arzén  Legfeljebb 0,3 mg/kg a diszperzióban  
Ólom  Legfeljebb 0,9 mg/kg a diszperzióban  
Higany  Legfeljebb 0,03 mg/kg a diszperzióban  
Kadmium  Legfeljebb 0,3 mg/kg a diszperzióban  ▼M6 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 271
 
E 1208 POLI(VINIL-PIRROLIDON)-VINIL-ACETÁT KOPOLIMER 
Szinonimák  Kopolividon; kopovidon; 1-vinil-2-pirrolidon-vinil-acetát kopolimer; 
2-pirrolidinon, 1-etenil-, etenil-acetáttal alkotott polimer  
Meghatározás  El őállítása az N-vinil-2-pirrolidon és a vinil-acetát propán-2-ol olda ­
tában indítóanyagok jelenlétében, szabad gyökös kopolimerizációval történik.
 
Einecs  
Kémiai név  Ecetsav, etenil-észter, 1-etenil-2-pirrolidinonnal alkotott polimer  
Összegképlet  (C  6 H 9 NO)  n .(C 4 H 6 O 2 ) m 
Átlagos viszkozitáshoz tartozó molekula ­
tömeg  26 000 és 46 000 g/mól között  
Analitika  7,0–8,0 % nitrogéntartalom  
Leírás  A fizikai leírás szerint 50–130 μm átlagos részecskeméret ű, fehér- 
sárgás fehér por vagy pehely.  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben, etanolban, etilén-kloridban és éterben korlátlanul oldódik.  
Infravörös spektroszkópia  Meghatározandó  
Európai színvizsgálat (BY szín)  Legalább BY5  
K-érték (  1 ) (1 % szilárd anyag vizes 
oldatban)  25,2–30,8  
pH-érték  3,0–7,0 (10 %-os vizes oldat)  
Tisztaság  
Vinil-acetát összetev ő a kopolimerben  Legfeljebb 42,0 %  
Szabad vinil-acetát  Legfeljebb 5 mg/kg  
Összes hamu  Legfeljebb 0,1 %  
Aldehid  Legfeljebb 2 000 mg/kg (acetaldehidként)  
Szabad N-vinil-pirrolidon  Legfeljebb 5 mg/kg  
Hidrazin  Legfeljebb 0,8 mg/kg  
Peroxidtartalom  Legfeljebb 400 mg/kg  
Propán-2-ol  Legfeljebb 150 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
_____________ 
( 1 ) K-érték: híg oldatok kinematikai viszkozitásméréséb ől számított dimenziómentes mutató, amely egy polimer polimerizációjának 
valószínű mértékét, illetve molekulaméretét mutatja.  ▼M9 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 272
 
E 1209 POLI(VINIL-ALKOHOL)-POLI(ETILÉNGLIKOL)  OJTOTT  
KOPOLIMER 
Szinonimák  Makrogol-poli(vinil-alkohol) ojtott kopolimer; Poli(etán-1,2-diol 
ojtott etanol); Etenol, oxiránnal alkotott polimer, ojtott; Oxirán, 
etanollal alkotott polimer, ojtott; Etilén-oxid-vinil-alkohol ojtott kopolimer
 
Meghatározás  A poli(vinil-alkohol)-poli(etilénglikol) ojtott kopolimer kb. 75 %-ban 
PVA-egységekb ől és 25 %-ban PEG-egységekb ől álló szintetikus 
kopolimer.  
CAS-szám  96734-39-3  
Kémiai név  Poli(vinil-alkohol)-poli(etilénglikol)  ojtott  kopolimer  
Összegképlet  
Tömegátlag-molekulatömeg  40 000–50 000 g/mol  
Leírás  Fehért ől halványsárgáig terjed ő színárnyalatú por  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben, híg savakban és alkáli-hidroxidos híg savakban tökéletesen 
oldódik; etanolban, ecetsavban, acetonban és kloroformban gyakor ­
latilag nem oldódik.  
Infravörös spektroszkópia  Kötelez ő megfelelés  
pH-érték  5,0–8,0  
Tisztaság  
Észterszám  10–75 mg/g KOH  
Dinamikai viszkozitás  50–250 mPa.s  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 5 %  
Szulfáthamu  Legfeljebb 2 %  
Vinil-acetát  Legfeljebb 20 mg/kg  
Ecetsav/összes acetáttartalom  Legfeljebb 1,5 %  
Etilén-glikol  Legfeljebb 50 mg/kg  
Dietilén-glikol  Legfeljebb 50 mg/kg  
1,4-Dioxán  Legfeljebb 10 mg/kg  
Etilén-oxid  Legfeljebb 0,2 mg/kg  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  
Higany  Legfeljebb 1 mg/kg  
Kadmium  Legfeljebb 1 mg/kg  
▼B 
E 1404 OXIDÁLT KEMÉNYÍT Ő 
Szinonimák  
Meghatározás  Az oxidált keményít ő nátrium-hipoklorittal kezelt keményít ő 
Einecs  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  ▼M13  2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 273
 
Leírás  Fehér vagy csaknem fehér por vagy szemcsék vagy (ha el őzselati­
nozott) pelyhek, amorf por vagy durva részecskék  
Azonosítás  
Mikroszkópos vizsgálat  A teszten megfelel (ha nem el őzselatinozott)  
Jódfestés  A teszten megfelel (sötétkékt ől a világospirosig változó szín)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 15,0 %, gabonakeményít őre 
Legfeljebb 21,0 %, burgonyakeményít őre 
Legfeljebb 18,0 %, más keményít őkre 
Karboxil-csoportok  Legfeljebb 1,1 % (vízmentes anyagra)  
Kén-dioxid  Legfeljebb 50 mg/kg, módosított gabonakeményít őkre (vízmentes 
anyagra) 
Más előírás híján legfeljebb 10 mg/kg más módosított keményít őkre 
(vízmentes anyagra)  
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg (vízmentes anyagra)  
Higany  Legfeljebb 0,1 mg/kg  
E 1410 MONOKEMÉNYÍT Ő-FOSZFÁT 
Szinonimák  
Meghatározás  A monokeményít ő-foszfát olyan keményít ő, amelyet ortofoszforsav ­
val, vagy nátrium- vagy kálium-ortofoszfáttal, vagy nátrium-tripoli ­
foszfáttal észtereztek  
Einecs  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  
Leírás  Fehér vagy csaknem fehér por vagy szemcsék vagy (ha el őzselati­
nozott) pelyhek, amorf por vagy durva részecskék  
Azonosítás  
Mikroszkópos vizsgálat  A teszten megfelel (ha nem el őzselatinozott)  
Jódfestés  A teszten megfelel (sötétkékt ől a világospirosig változó szín)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 15,0 %, gabonakeményít őre 
Legfeljebb 21,0 %, burgonyakeményít őre 
Legfeljebb 18,0 %, más keményít őkre ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 274
 
Foszfátmaradék  Legfeljebb 0,5 % (P-ként), búza- vagy burgonyakeményít őre (víz­
mentes anyagra) 
Legfeljebb 0,4 % (P-ként), más keményít őkre (vízmentes anyagra)  
Kén dioxid  Legfeljebb 50 mg/kg, módosított gabonakeményít őkre (vízmentes 
anyagra) 
Más előírás híján legfeljebb 10 mg/kg más módosított keményít őkre 
(vízmentes anyagra)  
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg (vízmentes anyagra)  
Higany  Legfeljebb 0,1 mg/kg  
E 1412 DIKEMÉNYÍT Ő-FOSZFÁT 
Szinonimák  
Meghatározás  A dikeményít ő-foszfát olyan keményít ő, amelyet nátrium-trimeta ­
foszfáttal vagy foszfor-oxikloriddal térhálósítottak  
Einecs  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  
Leírás  Fehér vagy csaknem fehér por vagy szemcsék vagy (ha el őzselati­
nozott) pelyhek, amorf por vagy durva részecskék.  
Azonosítás  
Mikroszkópos vizsgálat  A teszten megfelel (ha nem el őzselatinozott)  
Jódfestés  A teszten megfelel (sötétkékt ől a világospirosig változó szín)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 15,0 %, gabonakeményít őre 
Legfeljebb 21,0 %, burgonyakeményít őre 
Legfeljebb 18,0 %, más keményít őkre 
Foszfátmaradék  Legfeljebb 0,5 % (P-ként), búza- vagy burgonyakeményít őre (víz­
mentes anyagra) 
Legfeljebb 0,4 % (P-ként), más keményít őkre (vízmentes anyagra)  
Kén-dioxid  Legfeljebb 50 mg/kg, módosított gabonakeményít őkre (vízmentes 
anyagra) 
Más előírás híján legfeljebb 10 mg/kg más módosított keményít őkre 
(vízmentes anyagra)  
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg (vízmentes anyagra)  
Higany  Legfeljebb 0,1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 275
 
E 1413 FOSZFATÁLT DIKEMÉNYÍT Ő-FOSZFÁT 
Szinonimák  
Meghatározás  A foszfatált dikeményít ő-foszfát olyan keményít ő, amelyet a mono ­
keményítő-foszfátra és a dikeményít ő-foszfátra leírt eljárások kombi ­
nációjával állítanak el ő 
Einecs  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  
Leírás  Fehér vagy csaknem fehér por vagy szemcsék vagy (ha el őzselati­
nozott) pelyhek, amorf por vagy durva részecskék.  
Azonosítás  
Mikroszkópos vizsgálat  A teszten megfelel (ha nem el őzselatinozott)  
Jódfestés  A teszten megfelel (sötétkékt ől a világospirosig változó szín)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 15,0 %, gabonakeményít őre 
Legfeljebb 21,0 %, burgonyakeményít őre 
Legfeljebb 18,0 %, más keményít őkre 
Foszfátmaradék  Legfeljebb 0,5 % (P-ként), búza- vagy burgonyakeményít őre (víz­
mentes anyagra) 
Legfeljebb 0,4 % (P-ként), más keményít őkre (vízmentes anyagra)  
Kén-dioxid  Legfeljebb 50 mg/kg, módosított gabonakeményít őkre (vízmentes 
anyagra) 
Más előírás híján legfeljebb 10 mg/kg más módosított keményít őkre 
(vízmentes anyagra)  
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg (vízmentes anyagra)  
Higany  Legfeljebb 0,1 mg/kg  
E 1414 ACETILEZETT DIKEMÉNYÍT Ő-FOSZFÁT 
Szinonimák  
Meghatározás  Az acetilezett dikeményít ő-foszfát olyan keményít ő, amelyet 
nátrium-trimetafoszfáttal vagy foszfor-oxikloriddal térhálósítottak, és ecetsavanhidriddel vagy vinil-acetáttal észtereztek
 
Einecs  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  
Leírás  Fehér vagy csaknem fehér por vagy szemcsék vagy (ha el őzselati­
nozott) pelyhek, amorf por vagy durva részecskék.  
Azonosítás  
Mikroszkópos vizsgálat  A teszten megfelel (ha nem el őzselatinozott)  
Jódfestés  A teszten megfelel (sötétkékt ől a világospirosig változó szín)  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 276
 
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 15,0 %, gabonakeményít őre 
Legfeljebb 21,0 %, burgonyakeményít őre 
Legfeljebb 18,0 %, más keményít őkre 
Acetil-csoportok  Legfeljebb 2,5 % (vízmentes anyagra)  
Foszfátmaradék  Legfeljebb 0,14 % (P-ként), búza- vagy burgonyakeményít őre (víz­
mentes anyagra) 
Legfeljebb 0,04 % (P-ként), más keményít őkre (vízmentes anyagra)  
Vinil-acetát  Legfeljebb 0,1 mg/kg (vízmentes anyagra)  
Kén-dioxid  Legfeljebb 50 mg/kg, módosított gabonakeményít őkre (vízmentes 
anyagra) 
Más előírás híján legfeljebb 10 mg/kg más módosított keményít őkre 
(vízmentes anyagra)  
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg (vízmentes anyagra)  
Higany  Legfeljebb 0,1 mg/kg  
E 1420 ACETILEZETT KEMÉNYÍT Ő 
Szinonimák  Keményít ő-acetát  
Meghatározás  Az acetilezett keményít ő olyan keményít ő, amelyet ecetsavanhiriddel 
vagy vinil-acetáttal észtereztek  
Einecs  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  
Leírás  Fehér vagy csaknem fehér por vagy szemcsék vagy (ha el őzselati­
nozott) pelyhek, amorf por vagy durva részecskék.  
Azonosítás  
Mikroszkópos vizsgálat  A teszten megfelel (ha nem el őzselatinozott)  
Jódfestés  A teszten megfelel (sötétkékt ől a világospirosig változó szín)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 15,0 %, gabonakeményít őre 
Legfeljebb 21,0 %, burgonyakeményít őre 
Legfeljebb 18,0 %, más keményít őkre 
Acetil-csoportok  Legfeljebb 2,5 % (vízmentes anyagra)  
Vinil-acetát  Legfeljebb 0,1 mg/kg (vízmentes anyagra)  
Kén-dioxid  Legfeljebb 50 mg/kg, módosított gabonakeményít őkre (vízmentes 
anyagra) 
Más előírás híján legfeljebb 10 mg/kg más módosított keményít őkre 
(vízmentes anyagra)  
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg (vízmentes anyagra)  
Higany  Legfeljebb 0,1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 277
 
E 1422 ACETILEZETT DIKEMÉNYÍT Ő-ADIPÁT 
Szinonimák  
Meghatározás  Az acetilezett dikeményít ő-adipát olyan keményít ő, amelyet adipin ­
savanhidriddel térhálósítottak, és ecetsavanhiriddel észtereztek  
Einecs  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  
Leírás  Fehér vagy csaknem fehér por vagy szemcsék vagy (ha el őzselati­
nozott) pelyhek, amorf por vagy durva részecskék  
Azonosítás  
Mikroszkópos vizsgálat  A teszten megfelel (ha nem el őzselatinozott)  
Jódfestés  A teszten megfelel (sötétkékt ől a világospirosig változó szín)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 15,0 %, gabonakeményít őre 
Legfeljebb 21,0 %, burgonyakeményít őre 
Legfeljebb 18,0 %, más keményít őkre 
Acetil-csoportok  Legfeljebb 2,5 % (vízmentes anyagra)  
Adipát-csoportok  Legfeljebb 0,135 % (vízmentes anyagra)  
Kén-dioxid  Legfeljebb 50 mg/kg, módosított gabonakeményít őkre (vízmentes 
anyagra) 
Más előírás híján legfeljebb 10 mg/kg más módosított keményít őkre 
(vízmentes anyagra)  
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg (vízmentes anyagra)  
Higany  Legfeljebb 0,1 mg/kg  
E 1440 HIDROXI-PROPIL-KEMÉNYÍT Ő 
Szinonimák  
Meghatározás  A hidroxi-propil keményít ő olyan keményít ő, amelyet propilén- 
oxiddal étereztek  
Einecs  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  
Leírás  Fehér vagy csaknem fehér por vagy szemcsék vagy (ha el őzselati­
nozott) pelyhek, amorf por vagy durva részecskék  
Azonosítás  
Mikroszkópos vizsgálat  A teszten megfelel (ha nem el őzselatinozott)  
Jódfestés  A teszten megfelel (sötétkékt ől a világospirosig változó szín)  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 278
 
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 15,0 %, gabonakeményít őre 
Legfeljebb 21,0 %, burgonyakeményít őre 
Legfeljebb 18,0 %, más keményít őkre 
Hidroxi-propil-csoportok  Legfeljebb 7,0 % (vízmentes anyagra)  
Propilén-klór-hidrin  Legfeljebb 1 mg/kg (vízmentes anyagra)  
Kén-dioxid  Legfeljebb 50 mg/kg, módosított gabonakeményít őkre (vízmentes 
anyagra) 
Más előírás híján legfeljebb 10 mg/kg más módosított keményít őkre 
(vízmentes anyagra)  
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg (vízmentes anyagra)  
Higany  Legfeljebb 0,1 mg/kg  
E 1442 HIDROXI-PROPIL-DIKEMÉNYÍT Ő-FOSZFÁT 
Szinonimák  
Meghatározás  A hidroxi-propil-dikeményít ő-foszfát olyan keményít ő, amelyet 
nátrium-trimetafoszfáttal vagy foszfor-oxikloriddal térhálósítottak, és propilén-oxiddal étereztek
 
Einecs  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  
Leírás  Fehér vagy csaknem fehér por vagy szemcsék vagy (ha el őzselati­
nozott) pelyhek, amorf por vagy durva részecskék.  
Azonosítás  
Mikroszkópos vizsgálat  A teszten megfelel (ha nem el őzselatinozott)  
Jódfestés  A teszten megfelel (sötétkékt ől a világospirosig változó szín)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 15,0 %, gabonakeményít őre 
Legfeljebb 21,0 %, burgonyakeményít őre 
Legfeljebb 18,0 %, más keményít őkre 
Hidroxi-propil-csoportok  Legfeljebb 7,0 % (vízmentes anyagra)  
Foszfátmaradék  Legfeljebb 0,14 % (P-ként), búza- vagy burgonyakeményít őre (víz­
mentes anyagra) 
Legfeljebb 0,04 % (P-ként), más keményít őkre (vízmentes anyagra)  
Propilén-klór-hidrin  Legfeljebb 1 mg/kg (vízmentes anyagra)  
Kén-dioxid  Legfeljebb 50 mg/kg, módosított gabonakeményít őkre (vízmentes 
anyagra) 
Más előírás híján legfeljebb 10 mg/kg más módosított keményít őkre 
(vízmentes anyagra)  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 279
 
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg (vízmentes anyagra)  
Higany  Legfeljebb 0,1 mg/kg  
E 1450 KEMÉNYÍT Ő-NÁTRIUM-OKTENIL-SZUKCINÁT 
Szinonimák  SSOS  
Meghatározás  A keményít ő-nátrium-oktenil-szukcinát olyan keményít ő, amelyet 
oktenil-borostyánk ősavanhidriddel észtereztek  
Einecs  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  
Leírás  Fehér vagy csaknem fehér por vagy szemcsék vagy (ha el őzselati­
nozott) pelyhek, amorf por vagy durva részecskék  
Azonosítás  
Mikroszkópos vizsgálat  A teszten megfelel (ha nem el őzselatinozott)  
Jódfestés  A teszten megfelel (sötétkékt ől a világospirosig változó szín)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 15,0 %, gabonakeményít őre 
Legfeljebb 21,0 %, burgonyakeményít őre 
Legfeljebb 18,0 %, más keményít őkre 
Oktenil-szukcinil-csoportok  Legfeljebb 3 % (vízmentes anyagra)  
Oktenil-borostyánk ősav-maradék  Legfeljebb 0,3 % (vízmentes anyagra)  
Kén-dioxid  Legfeljebb 50 mg/kg, módosított gabonakeményít őkre (vízmentes 
anyagra) 
Más előírás híján legfeljebb 10 mg/kg más módosított keményít őkre 
(vízmentes anyagra)  
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg (vízmentes anyagra)  
Higany  Legfeljebb 0,1 mg/kg  
E 1451 ACETILEZETT OXIDÁLT KEMÉNYÍT Ő 
Szinonimák  
Meghatározás  Az acetilezett oxidált keményít ő olyan keményít ő, amelyet nátrium- 
hipoklorittal kezeltek, majd ecetsavanhidriddel észtereztek  
Einecs  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  
Leírás  Fehér vagy csaknem fehér por vagy szemcsék vagy (ha el őzselati­
nozott) pelyhek, amorf por vagy durva részecskék.  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 280
 
Azonosítás  
Mikroszkópos vizsgálat  A teszten megfelel (ha nem el őzselatinozott)  
Jódfestés  A teszten megfelel (sötétkékt ől a világospirosig változó szín)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 15,0 %, gabonakeményít őre 
Legfeljebb 21,0 %, burgonyakeményít őre 
Legfeljebb 18,0 %, más keményít őkre 
Karboxilcsoportok  Legfeljebb 1,3 % (vízmentes anyagra)  
Acetil-csoportok  Legfeljebb 2,5 % (vízmentes anyagra)  
Kén-dioxid  Legfeljebb 50 mg/kg, módosított gabonakeményít őkre (vízmentes 
anyagra) 
Más előírás híján legfeljebb 10 mg/kg más módosított keményít őkre 
(vízmentes anyagra)  
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg (vízmentes anyagra)  
Higany  Legfeljebb 0,1 mg/kg  
E 1452 KEMÉNYÍT Ő-ALUMÍNIUM-OKTENIL-SZUKCINÁT 
Szinonimák  
Meghatározás  A keményít ő-alumíniumm-oktenil-szukcinát olyan keményít ő, 
amelyet oktenil-borostyánk ősavanhidriddel észtereztek és alumí ­
nium-szulfáttal kezeltek  
Einecs  
Kémiai név  
Összegképlet  
Molekulatömeg  
Analitika  
Leírás  Fehér vagy csaknem fehér por vagy szemcsék vagy (ha el őzselati­
nozott) pelyhek, amorf por vagy durva részecskék  
Azonosítás  
Mikroszkópos vizsgálat  A teszten megfelel (ha nem el őzselatinozott)  
Jódfestés  A teszten megfelel (sötétkékt ől a világospirosig változó szín)  
Tisztaság  
Szárítási veszteség  Legfeljebb 21,0 %  
Oktenil-szukcinil-csoportok  Legfeljebb 3 % (vízmentes anyagra)  
Oktenil-borostyánk ősav-maradék  Legfeljebb 0,3 % (vízmentes anyagra)  
Kén-dioxid  Legfeljebb 50 mg/kg, módosított gabonakeményít őkre (vízmentes 
anyagra) 
Más előírás híján legfeljebb 10 mg/kg más módosított keményít őkre 
(vízmentes anyagra)  
Arzén  Legfeljebb 1 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg (vízmentes anyagra)  
Higany  Legfeljebb 0,1 mg/kg  
Alumínium  Legfeljebb 0,3 % (vízmentes anyagra)  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 281
 
E 1505 TRIETIL-CITRÁT 
Szinonimák  Etil-citrát  
Meghatározás  
Einecs  201-070-7  
Kémiai név  Trietil-2-hidroxi-propán-1,2,3-trikarboxilát  
Összegképlet  C  12 H 20 O 7 
Molekulatömeg  276,29  
Analitika  Legalább 99,0 %  
Leírás  Szagtalan, gyakorlatilag színtelen, olajos folyadék  
Azonosítás  
Relatív sűrűség (25 °C/25 °C)  1,135–1,139  
Törésmutató  [n]  D 20 : 1,439–1,441  
Tisztaság  
Víztartalom  Legfeljebb 0,25 % (Karl Fischer-módszer)  
Savasság  Legfeljebb 0,02 % (citromsavként)  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
E 1517 GLICERIL-DIACETÁT 
Szinonimák  Diacetin  
Meghatározás  A gliceril-diacetát túlnyomó részben a glicerin 1,2- és 1,3-diacetát ­
jainak keverékéb ől áll, kisebb mennyisében mono- és triészterekkel  
Einecs  
Kémiai név  Gliceril-diacetát; 1,2,3-Propántriol-diacetát  
Összegképlet  C  7 H 12 O 5 
Molekulatömeg  176,17  
Analitika  Legalább 94,0 %  
Leírás  Átlátszó, színtelen, higroszkópos, némileg olajos, gyengén zsírszagú 
folyadék  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben oldódik. Etanollal elegyíthet ő 
Glicerinteszt  A teszten megfelel  
Acetátteszt  A teszten megfelel  
Relatív sűrűség (25 °C/25 °C)  1,175–1,195  
Forráspont-tartomány  259 °C és 261 °C között  
Tisztaság  
Összes hamu  Legfeljebb 0,02 %  
Savasság  Legfeljebb 0,4 % (ecetsavként)  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 282
 
E 1518 GLICERIL-TRIACETÁT 
Szinonimák  Triacetin  
Meghatározás  
Einecs  203-051-9  
Kémiai név  Gliceril-triacetát  
Összegképlet  C  9 H 14 O 6 
Molekulatömeg  218,21  
Analitika  Legalább 98,0 %  
Leírás  Színtelen, némileg olajos, gyengén zsírszagú folyadék  
Azonosítás  
Acetátteszt  A teszten megfelel  
Glicerinteszt  A teszten megfelel  
Törésmutató  [n]  D 25 : 1,429 és 1,431 között  
Relatív sűrűség (25 °C/25 °C)  1,154 és 1,158 között  
Forráspont-tartomány  258 °C és 270 °C között  
Tisztaság  
Víztartalom  Legfeljebb 0,2 % (Karl Fischer-módszer)  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,02 % (citromsavként)  
Arzén  Legfeljebb 3 mg/kg  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
E 1519 BENZIL-ALKOHOL 
Szinonimák  Fenil-karbinol; Fenil-metil-alkohol; Benzol-metanol; alfa-Hidroxi- 
toluol  
Meghatározás  
Einecs  
Kémiai név  Benzil-alkohol; Fenil-metanol  
Összegképlet  C  7 H 8 O 
Molekulatömeg  108,14  
Analitika  Legalább 98,0 %  
Leírás  Gyengén aromás illatú, színtelen, átlátszó folyadék  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben, etanolban és éterben oldódik  
Törésmutató  [n]  D 20 : 1,538–1,541  
Relatív sűrűség (25 °C/25 °C)  1,042–1,047  
Peroxidteszt  A teszten megfelel  
Desztillációs tartomány  Legalább 95 %(V/V) desztillálódik 202 °C és 208 °C között  
Tisztaság  
Savszám  Legfeljebb 0,5  
Aldehidek  Legfeljebb 0,2 %(V/V) (benzaldehidként)  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 283
 
E 1520 PROPÁN-1,2-DIOL 
Szinonimák  Propilénglikol  
Meghatározás  
Einecs  200-338-0  
Kémiai név  1,2-Dihidroxi-propán  
Összegképlet  C  3 H 8 O 2 
Molekulatömeg  76,10  
Analitika  Legalább 99,5 %, vízmentes anyagra  
Leírás  Átlátszó, színtelen, higroszkópos, viszkózus folyadék  
Azonosítás  
Oldhatóság  Vízben, etanolban és acetonban oldódik  
Relatív sűrűség (25 °C/25 °C)  1,035–1,040  
Törésmutató  [n]  D 20 : 1,431–1,433  
Tisztaság  
Desztillációs teszt  A termék 99,5 %(V/V)-a desztillálódik 185 °C és 189 °C között. A 
maradék 0,5 % f őleg a propilénglikolból származó dimerekb ől és 
nyomokban trimerekb ől áll 
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,07 %  
Víztartalom  Legfeljebb 1,0 % (Karl Fischer-módszer)  
Ólom  Legfeljebb 2 mg/kg  
E 1521 POLIETILÉNGLIKOL 
Szinonimák  PEG; Makrogol, Polietilén-oxid  
Meghatározás  Etilén-oxid és víz addíciós polimerei, melyekhez rendszerint egy a 
molekulatömegnek megközelít őleg megfeleltethet ő számot rendelnek  
Kémiai név  alfa-Hidro-omega-hidroxi-poli(oxi-1,2-etándiol)  
Összegképlet  (C  2 H 4 O) n H 2 O (n = az etilén-oxid-egységek száma; 6 000-es mole ­
kulatömegnek kb. 140 felel meg)  
Átlagos molekulatömeg  380–9 000 Da  
Analitika  PEG 400: legalább 95 % és legfeljebb 105 % 
PEG 3000: legalább 90 % és legfeljebb 110 % 
PEG 3350: legalább 90 % és legfeljebb 110 % 
PEG 4000: legalább 90 % és legfeljebb 110 % 
PEG 6000:legalább 90 % és legfeljebb 110 % 
PEG 8000: legalább 87,5 % és legfeljebb 112,5 %  
Leírás  A PEG 400 átlátszó, viszkózus, színtelen vagy csaknem színtelen 
higroszkópos folyadék 
A PEG 3000, PEG 3350, PEG 4000, PEG 6000 és PEG 8000 fehér 
vagy csaknem fehér, viaszos vagy paraffinszer ű szilárd anyag  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 284
 
Azonosítás  
Olvadáspont-tartomány  PEG 400: 4–8 °C 
PEG 3000: 50–56 °C 
PEG 3350: 53–57 °C 
PEG 4000: 53–59 °C 
PEG 6000:55–61 °C 
PEG 8000: 55–62 °C  
Viszkozitás  PEG 400: 105–130 mPa.s 20 °C-on 
PEG 3000: 75–100 mPa.s 20 °C-on 
PEG 3350: 83–120 mPa.s 20 °C-on 
PEG 4000: 110–170 mPa.s 20 °C-on 
PEG 6000: 200–270 mPa.s 20 °C-on 
PEG 8000: 260–510 mPa.s 20 °C-on 
A 400-nál nagyobb átlagos molekulatömeg ű polietilénglikolok 
esetében a viszkozitás az adott anyag 50 %(m/m)-os vizes oldata alapján kerül meghatározásra.
 
Oldhatóság  A PEG 400 vízzel elegyíthet ő, acetonban, alkoholban és metilén- 
kloridban nagyon jól oldódik, zsíros és ásványi olajokban gyakorla ­
tilag nem oldódik. 
PEG 3000 és PEG 3350: Vízben és metilén-kloridban nagyon jól 
oldódik, alkoholban nagyon kevéssé oldódik, zsír- és ásványola ­
jokban gyakorlatilag nem oldódik. 
PEG 4000, PEG 6000 és PEG 8000: Vízben és metilén-kloridban 
nagyon jól oldódik, alkoholban nagyon kevéssé oldódik, zsír- és 
ásványolajokban gyakorlatilag nem oldódik  
Tisztaság  
Hidroxilszám  PEG 400: 264–300 
PEG 3000: 34–42 
PEG 3350: 30–38 
PEG 4000: 25–32 
PEG 6000: 16–22 
PEG 8000: 12–16  
Szulfáthamu  Legfeljebb 0,2 %  
1,4-Dioxán  Legfeljebb 10 mg/kg  
Etilén-oxid  Legfeljebb 0,2 mg/kg  
Etilénglikol és dietilénglikol  Összesen legfeljebb 0,25 %(m/m), külön-külön vagy együttesen  
Ólom  Legfeljebb 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — HU — 03.10.2014 — 010.001 — 285