02019R0934 — HU — 08.02.2022 — 003.001

Ez a dokumentum kizárólag tájékoztató jellegű és nem vált ki joghatást. Az EU intézményei semmiféle felelősséget nem vállalnak a tartalmáért. A jogi aktusoknak – ideértve azok bevezető hivatkozásait és preambulumbekezdéseit is – az Európai Unió Hivatalos Lapjában közzétett és az EUR-Lex portálon megtalálható változatai tekintendők hitelesnek. Az említett hivatalos szövegváltozatok közvetlenül elérhetők az ebben a dokumentumban elhelyezett linkeken keresztül

Módosította:





Helyesbítette:









▼B

A BIZOTTSÁG (EU) 2019/934 FELHATALMAZÁSON ALAPULÓ RENDELETE

(2019. március 12.)

az 1308/2013/EU európai parlamenti és tanácsi rendeletnek az alkoholtartalom-növelés engedélyezésére vonatkozó lehetőség által érintett szőlőtermő területek, az engedélyezett borászati eljárások és a szőlőből készült termékek előállítására és tartósítására alkalmazandó korlátozások, a melléktermékek százalékos arányban megadott minimális alkoholtartalma és a melléktermékek kivonása, valamint az OIV adatlapjainak közzététele tekintetében történő kiegészítéséről







1. cikk

Hatály

Ez a rendelet az 1308/2013/EU rendeletet kiegészítő szabályokat állapít meg a következők tekintetében: azon szőlőtermő területek ahol növelhető az alkoholtartalom; az engedélyezett borászati eljárások és a szőlőből készült termékek előállítására és tartósítására alkalmazandó korlátozások; a melléktermékek százalékos arányban megadott minimális alkoholtartalma és a melléktermékek kivonása; valamint az OIV adatlapjainak közzététele.

▼M3

2. cikk

Azon szőlőtermő területek, ahol a borok maximális összes alkoholtartalmának értéke elérheti a 20 térfogatszázalékot

Az 1308/2013/EU rendelet VII. melléklete II. része 1. pontja második bekezdése c) pontjának első franciabekezdésében említett szőlőtermő területek az említett melléklet 1. függelékében meghatározott C. I., C. II. és C. III. övezetet foglalják magukban, valamint a B. övezet azon területeit, amelyeken a következő, oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel ellátott fehérborok előállíthatók: „Franche-Comté” és „Val de Loire”.

▼B

3. cikk

Engedélyezett borászati eljárások

(1) Az 1308/2013/EU rendelet VII. melléklete II. részének hatálya alá tartozó, szőlőből készült termékek előállítására és tartósítására vonatkozó, a szóban forgó rendelet 80. cikkének (1) bekezdésében említett engedélyezett borászati eljárásokat és korlátozásokat e rendelet I. melléklete határozza meg.

Az I. melléklet A. részének 1. táblázata meghatározza az engedélyezett borászati kezeléseket, valamint az alkalmazásukra vonatkozó feltételeket és korlátozásokat.

Az I. melléklet A. részének 2. táblázata meghatározza az engedélyezett borászati vegyületeket, valamint az alkalmazásukra vonatkozó feltételeket és korlátozásokat.

(2) A Bizottság az Európai Unió Hivatalos Lapjának C sorozatában közzéteszi az OIV borászati eljárásokra vonatkozó kódexének az e rendelet I. melléklete A. része 1. táblázatának 2. oszlopában és 2. táblázatának 3. oszlopában említett adatlapjait.

(3) Az I. melléklet B. része megállapítja a borok maximális kén-dioxid-tartalmát.

(4) Az I. melléklet C. része megállapítja a borok maximális illósavtartalmát.

(5) Az I. melléklet D. része megállapítja az édesítésre vonatkozó szabályokat.

4. cikk

Új borászati eljárások kísérleti célú alkalmazása

(1) A tagállamok az 1308/2013/EU rendelet 83. cikkének (3) bekezdésében említett kísérleti célokra engedélyezhetik egyes olyan borászati eljárások és kezelések alkalmazását, amelyekről sem az említett rendelet, sem e rendelet nem rendelkezik; az engedély legfeljebb ötéves időtartamra adható, az alábbi feltételekkel: a) a szóban forgó eljárások és kezelések megfelelnek az 1308/2013/EU rendelet 80. cikke (1) bekezdésének harmadik albekezdésében és 80. cikke (3) bekezdésének b)–e) pontjában foglalt követelményeknek; b) az ilyen eljárások és kezelések az egyes kísérletek esetében legfeljebb évi 50 000 hektoliter mennyiségre alkalmazhatók; c) az érintett tagállam a kísérlet kezdetekor értesíti a Bizottságot és a többi tagállamot az egyes engedélyekre vonatkozó feltételekről; d) a kezelések bejegyzésre kerülnek az 1308/2013/EU rendelet 147. cikkének (1) bekezdésében említett kísérőokmányba és a szóban forgó rendelet 147. cikkének (2) bekezdésében említett nyilvántartásba.

Kísérlet alatt olyan műveletet vagy műveleteket kell érteni, amelynek vagy amelyeknek a végrehajtására pontosan meghatározott és önálló kísérleti jegyzőkönyvvel dokumentált kutatási projekt keretében kerül sor.

(2) Az ilyen borászati eljárások és kezelések kísérleti célú alkalmazásával előállított termékek abban az esetben hozhatók forgalomba az érintett tagállamtól eltérő tagállamban, ha a kísérletet engedélyező tagállam előzetesen tájékoztatta a rendeltetési hely szerinti tagállam illetékes hatóságait az engedélyezés feltételeiről és az érintett mennyiségekről.

(3) Az érintett tagállam az (1) bekezdésben említett időszak lejártától számított három hónapon belül jelentést juttat el a Bizottsághoz az engedélyezett kísérletről és annak eredményeiről. A Bizottság tájékoztatja a többi tagállamot ezekről az eredményekről.

(4) Az eredményektől függően az érintett tagállam kérheti a Bizottságtól a kísérlet folytatásának egy újabb, legfeljebb hároméves időszakra történő engedélyezését, adott esetben nagyobb termékmennyiség erejéig, mint amekkorára az eredeti kísérlet kiterjedt. Az érintett tagállam kérelmének alátámasztására megfelelő dokumentációt nyújt be. A Bizottság az 1308/2013/EU rendelet 229. cikkének (2) bekezdésében említett eljárásnak megfelelően határozatot fogad el a kérelem tárgyában.

(5) Az (1) bekezdés c) pontjában, valamint a (3) és a (4) bekezdésben előírt információkat és dokumentumokat az (EU) 2017/1183 felhatalmazáson alapuló bizottsági rendeletnek ( 1 ) megfelelően kell eljuttatni a Bizottsághoz.

5. cikk

A különféle pezsgőkategóriák esetében alkalmazott borászati eljárások

Az 1308/2013/EU rendeletben és e rendelet I. mellékletében megállapított, általánosan alkalmazandó borászati eljárásokon és korlátozásokon túlmenően e rendelet II. melléklete tartalmazza az 1308/2013/EU rendelet VII. melléklete II. részének 4., 5. és 6. pontjában említett pezsgőkre, minőségi pezsgőkre és illatos szőlőfajtából készült minőségi pezsgőkre vonatkozó engedélyezett különleges borászati eljárásokat és korlátozásokat, beleértve az alkoholtartalom-növelést, a savtartalom-növelést és a savtompítást is.

6. cikk

A likőrborok esetében alkalmazott borászati eljárások

Az 1308/2013/EU rendeletben és e rendelet I. mellékletében megállapított, általánosan alkalmazandó borászati eljárásokon és korlátozásokon túlmenően e rendelet III. melléklete tartalmazza az 1308/2013/EU rendelet VII. melléklete II. részének 3. pontjában említett likőrborokra vonatkozó engedélyezett különleges borászati eljárásokat és korlátozásokat.

7. cikk

A házasítás fogalmának meghatározása

(1) Az 1308/2013/EU rendelet 75. cikke (3) bekezdésének h) pontjában és VIII. melléklete II. részének C. szakaszában említett házasítás alatt különböző eredetű, különböző szőlőfajtákból nyert, különböző szüreti évből származó vagy különböző bor- vagy mustkategóriákhoz tartozó borok vagy mustok összekeverése értendő.

(2) A következőket különböző bor- vagy mustkategóriáknak kell tekinteni: a) vörösbor, fehérbor, valamint az e kategóriák valamelyikébe tartozó borok előállítására alkalmas mustok és borok; b) oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel nem rendelkező borok és oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel nem rendelkező borok, oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel (OEM) ellátott borok, oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel (OFJ) ellátott borok, valamint az e kategóriák valamelyikébe tartozó borok előállítására alkalmas mustok és borok.

E bekezdés alkalmazásában a rozébort vörösbornak kell tekinteni.

(3) A következő kezelések nem tekintendők házasításnak: a) a sűrített szőlőmust vagy finomított szőlőmustsűrítmény hozzáadásával történő alkoholtartalom-növelés; b) az édesítés.

8. cikk

A borok összekeverésére és házasítására vonatkozó általános szabályok

(1) Bor csak abban az esetben készülhet összekeverés vagy házasítás útján, ha az összekeveréshez vagy a házasításhoz felhasznált összetevők rendelkeznek a borkészítéshez szükséges jellemzőkkel, valamint megfelelnek az 1308/2013/EU rendeletben és az e rendeletben foglalt rendelkezéseknek.

OEM/OFJ nélküli fehérbor nem házasítható OEM/OFJ nélküli vörösborral rozébor előállítása céljából.

Mindazonáltal a második albekezdésben előírt rendelkezés nem zárja ki a szóban forgó albekezdésben említett borfajták házasítását, amennyiben a végterméket az 1308/2013/EU rendelet II. melléklete IV. részének 12. pontjában meghatározott küvé, illetve gyöngyözőbor előállítására szánják.

(2) Tilos az e rendelet I. mellékletének A. részében szereplő 2. táblázat 11.1. pontjában említett borászati eljárásnak alávetett szőlőmustot vagy bort olyan szőlőmusttal vagy borral házasítani, amely nem képezte ilyen eljárás tárgyát.

9. cikk

A borászati eljárások során alkalmazott anyagokra vonatkozó tisztasági és azonosítási előírások

(1) A 231/2012/EU bizottsági rendelet ( 2 ) idevágó rendelkezésének hiányában az 1308/2013/EU rendelet 75. cikke (3) bekezdésének f) pontjában említett, a borászati eljárások során alkalmazott anyagokra vonatkozó tisztasági és azonosítási előírások az e rendelet I. mellékletének A. részében szereplő 2. táblázat 4. oszlopában hivatkozott előírásoknak felelnek meg.

(2) Az I. melléklet A. részében felsorolt engedélyezett borászati eljárásokban és kezelésekben felhasznált enzimeknek és enzimkészítményeknek meg kell felelniük az 1332/2008/EK európai parlamenti és tanácsi rendeletben ( 3 ) foglalt követelményeknek.

10. cikk

Az 1308/2013/EU rendelet 80. cikkének vagy e rendeletnek meg nem felelő termékek tartására, forgalmazására és felhasználására vonatkozó feltételek

(1) Az 1308/2013/EU rendelet 80. cikke (2) bekezdésének első albekezdésében említett termékek nem forgalmazhatók, és meg kell semmisíteni őket. A tagállamok azonban bizonyos feltételek mellett engedélyezhetik egyes ilyen, általuk meghatározandó jellemzőkkel rendelkező termékek lepárlókban, ecetgyárakban, illetve ipari célokra történő felhasználását.

(2) Ilyen termékeket a termelők, illetve a kereskedők törvényes jogcím hiányában nem tárolhatnak, és azokat kizárólag lepárlókhoz, ecetgyárakhoz vagy a szóban forgó termékeket ipari célra vagy ipari termékekhez felhasználó létesítményekhez, illetve megsemmisítő telepekre lehet szállítani.

(3) A tagállamok elrendelhetik denaturáló szereknek vagy indikátoroknak az (1) bekezdésben említett borokhoz való hozzáadását annak érdekében, hogy e borokat könnyebben lehessen azonosítani. Ezenkívül indokolt esetben a tagállamok megtilthatják az (1) bekezdésben említett felhasználási lehetőségek alkalmazását, és elrendelhetik a termékek megsemmisítését.

(4) A 2009. augusztus 1. előtt termelt borok közvetlen emberi fogyasztásra kínálhatók vagy szállíthatók, amennyiben megfelelnek az említett időpontot megelőzően hatályban lévő uniós vagy nemzeti szabályoknak.

11. cikk

A boroktól eltérő termékek alkoholtartalmának növelésére, savtartalmának növelésére és savtompítására vonatkozó általános szabályok

Az 1308/2013/EU rendelet VIII. melléklete I. része D. szakaszának 1. pontjában említett engedélyezett kezeléseket egyetlen művelet keretében kell elvégezni. A tagállamok megengedhetik azonban, hogy ezek közül egyes kezeléseket több műveletben végezzenek el, ha ezáltal az érintett termékekből jobb minőségű bor állítható elő. Ilyen esetben az 1308/2013/EU rendelet VIII. mellékletében megállapított határértékeket kell alkalmazni az érintett művelet egészére.

12. cikk

Bor vagy szőlőmust borseprőre, törkölyre, illetve az „aszú”/„výber” kipréselt tésztájára öntése

A bor vagy szőlőmust borseprőre, törkölyre, illetve az „aszú”/„výber” kipréselt tésztájára öntését, amiről az 1308/2013/EU rendelet VIII. melléklete II. része D. szakaszának 2. pontja rendelkezik, a következőképpen kell végrehajtani, a 2004. május 1-jén hatályos nemzeti rendelkezéseket is betartva:

a) a „Tokaji fordítás”, illetve „Tokajský forditáš” mustnak vagy bornak az „aszú”/„výber” kipréselt tésztájára öntésével készül;

b) a „Tokaji máslás”, illetve „Tokajský mášláš” mustnak vagy bornak a „szamorodni”/„samorodné” vagy az „aszú”/„výber” seprűjére öntésével készül.

Az érintett termékeknek ugyanabból a szüreti évből kell származniuk.

13. cikk

A melléktermékek százalékos arányban kifejezett minimális alkoholtartalmának megállapítása

(1) A tagállamok az 1308/2013/EU rendelet VIII. melléklete II. része D. szakaszának 1. pontját figyelembe véve meghatározzák azt a százalékos arányban kifejezett minimális alkoholmennyiséget, amelyet a mellékterméknek az előállított bor alkoholtartalmához viszonyítva a bortól való elválasztását követően tartalmaznia kell. A tagállamok a szóban forgó, százalékos arányban kifejezett minimális alkoholtartalmat objektív és megkülönböztetésmentes kritériumok alapján modulálhatják.

(2) Amennyiben a tagállamok által az (1) bekezdés alapján meghatározott megfelelő százalékos arányt nem sikerül elérni, az érintett termelőnek a saját maga által termelt borból le kell szállítania egy akkora mennyiséget, amely megfelel a minimális százalékos arány eléréséhez szükséges mennyiségnek.

(3) A melléktermékek alkoholtartalmának az előállított bor alkoholtartalmához viszonyítva történő meghatározása céljából a térfogatszázalékban kifejezett természetes alkoholtartalomnak a különböző szőlőtermő övezetekre vonatkozó szabványos értéke a következő: a) 8,0 % az A. övezetben; b) 8,5 % a B. övezetben; c) 9,0 % a C. I. övezetben; d) 9,5 % a C. II. övezetben; e) 10,0 % a C. III. övezetben.

14. cikk

A melléktermékek kivonása

(1) A termelőknek a tagállamok illetékes hatóságainak felügyelete alatt, az (EU) 2018/273 felhatalmazáson alapuló bizottsági rendelet ( 4 ) 9. cikke (1) bekezdésének b) pontjában, illetve az (EU) 2018/274 bizottsági végrehajtási rendelet ( 5 ) 14. cikke (1) bekezdése b) pontjának vii. alpontjában és 18. cikkében a szállításra és a nyilvántartásra vonatkozóan megállapított követelmények figyelembevételével ki kell vonniuk a piacról a borkészítés vagy a szőlő bármely egyéb célból történő feldolgozása során keletkező melléktermékeket.

(2) A kivonást késedelem nélkül, de legkésőbb a melléktermékek keletkezésének ideje szerinti borászati év végén végre kell hajtani, tiszteletben tartva az alkalmazandó uniós jogszabályokat, különös tekintettel a környezet védelmét szolgáló rendelkezésekre.

(3) A tagállamok határozhatnak úgy, hogy azok a termelők, akik a szóban forgó borászati évben telephelyükön nem termelnek 50 hektoliternél több bort vagy mustot, nem kötelesek kivonni melléktermékeiket a piacról.

(4) A termelők a kivonásra vonatkozó kötelezettségüket a borkészítésből vagy a szőlő bármely egyéb célból történő feldolgozásából származó melléktermékek egészének vagy egy részének a tekintetében teljesíthetik a melléktermékek lepárlásra történő beszállításával is. A melléktermékek ily módon történő kivonását az érintett tagállam illetékes hatóságának tanúsítania kell.

(5) A tagállamok határozhatnak úgy, hogy a borkészítésből vagy a szőlő bármely egyéb célból történő feldolgozásából származó melléktermékek összességének vagy egy részének lepárlásra történő beszállítását objektív és megkülönböztetésmentes kritériumok alapján kötelezővé teszik a területükön működő valamennyi termelő vagy azok egy része számára.

▼M1

15. cikk

Átmeneti intézkedések

Az e rendelet alkalmazásának kezdőnapja előtt a szóban forgó időpontot megelőzően hatályos szabályoknak megfelelően előállított, szőlőből készült termékek készletei emberi fogyasztás céljára forgalomba hozhatók.

▼B

16. cikk

Hatályon kívül helyezés

A 606/2009/EK rendelet hatályát veszti.

17. cikk

Hatálybalépés

(1) Ez a rendelet az Európai Unió Hivatalos Lapjában való kihirdetését követő huszadik napon lép hatályba.

(2) Ezt a rendeletet 2019. december 7-tól kell alkalmazni.

Ez a rendelet teljes egészében kötelező és közvetlenül alkalmazandó valamennyi tagállamban.









I. MELLÉKLET

A. RÉSZ

ENGEDÉLYEZETT BORÁSZATI ELJÁRÁSOK

▼M3







1. táblázat A 3. cikk (1) bekezdésében említett engedélyezett borászati kezelések 1 2 3 Borászati kezelések A felhasználásra vonatkozó feltételek és korlátozások (1) A borászati termékek kategóriái (4) 1. Levegőztetés vagy oxigén hozzáadása Az OIV borászati eljárásokra vonatkozó kódexének 2.1.1. (2016) és 3.5.5. (2016) adatlapján meghatározott feltételek mellett. 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 2. Hőkezelés Az OIV borászati eljárásokra vonatkozó kódexének 1.8. (1970), 2.2.4. (1988), 2.3.6. (1988), 2.3.9. (2005), 3.4.3. (1988), 3.4.3.1. (1990), 3.5.4. (1997) és 3.5.10. (1982) adatlapján meghatározott feltételek mellett. Friss szőlő, 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 2a. Hidegkezelés Az 1308/2013/EU rendelet VIII. melléklete I. része B. szakasza 1.c) pontjában, valamint az OIV borászati eljárásokra vonatkozó kódexének 1.14. (2005), 1.15. (2005), 2.1.12.4. (1998), 2.3.6. (1988), 3.1.2. (1979), 3.1.2.1. (1979), 3.3.4. (2004) és 3.5.11.1. (2001) adatlapján meghatározott feltételek mellett. Friss szőlő, 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 3. Centrifugálás és szűrés semleges szűrőközeggel vagy anélkül Semleges szűrőközegnek az OIV borászati eljárásokra vonatkozó kódexének 2.1.11. (1970), 2.1.11.1. (1990), 3.2.2. (1989) és 3.2.2.1 (1990) adatlapján meghatározott közegek tekintendők. Alkalmazásuk nem okozhatja nemkívánatos üledék visszamaradását a kezelt termékben. 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 4. Semleges atmoszféra létrehozása Kizárólag abból a célból, hogy a termék a kezelése során védve legyen a levegőtől. 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 5. Kéntelenítés fizikai eljárásokkal Friss szőlő, 2., 10., 11., 12., 13. és 14. 6. Ioncserélő gyanták Az e melléklet 3. függelékében megállapított feltételek mellett. A kezelést be kell jegyezni az 1308/2013/EU rendelet 147. cikkének (2) bekezdésében említett nyilvántartásba. Kizárólag finomított szőlőmustsűrítmény készítésére szánt szőlő esetében. 7. Buborékoltatás Kizárólag argon vagy nitrogén használatával. 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 8. Flotáció Kizárólag nitrogén vagy szén-dioxid használatával, vagy levegőztetéssel. A 2.1.14. (1999) adatlapon meghatározott feltételek mellett. 10., 11. és 12. 9. Tiszta paraffinból készült, allil-izotiocianáttal átitatott tabletták Kizárólag steril atmoszféra létrehozása céljából. Olaszországban azzal a feltétellel megengedett, hogy az ország jogszabályainak megfelelően és kizárólag 20 litert meghaladó űrtartalmú tárolóedények esetében alkalmazzák. Az allil-izotiocianát használatára az engedélyezett borászati vegyületekre vonatkozó 2. táblázatban foglalt feltételek és határértékek alkalmazandók. Közvetlen emberi fogyasztásra szánt, részben erjedt must, 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 15. és 16. 10. Elektrodialízis Kizárólag a borok borkőstabilitásának biztosítása céljából. Az e melléklet 5. függelékében megállapított feltételek mellett. A kezelést be kell jegyezni az 1308/2013/EU rendelet 147. cikkének (2) bekezdésében említett nyilvántartásba. Közvetlen emberi fogyasztásra szánt, részben erjedt must, 1., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 15. és 16. 11. Tölgyfadarabok A bor készítése és érlelése során, ideértve a friss szőlő és a szőlőmust erjesztésének szakaszát is. Az e melléklet 7. függelékében megállapított feltételek mellett. A kezelést be kell jegyezni az 1308/2013/EU rendelet 147. cikkének (2) bekezdésében említett nyilvántartásba. 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 12. A bor alkoholtartalmának kiigazítása A korrekció kizárólag borok esetében végezhető el. Az e melléklet 8. függelékében megállapított feltételek mellett. A kezelést be kell jegyezni az 1308/2013/EU rendelet 147. cikkének (2) bekezdésében említett nyilvántartásba. 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 15. és 16. 13. A borkőstabilitás biztosítása kationcserélőkkel Az OIV borászati eljárásokra vonatkozó kódexének 3.3.3. (2010) adatlapján megállapított feltételek mellett. Meg kell felelnie az 1935/2004/EK európai parlamenti és tanácsi rendeletben (2) és az annak végrehajtása céljából elfogadott nemzeti rendelkezésekben foglalt követelményeknek is. A kezelést be kell jegyezni az 1308/2013/EU rendelet 147. cikkének (2) bekezdésében említett nyilvántartásba. Közvetlen emberi fogyasztásra szánt, részben erjedt must, 1., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 15. és 16. 14. Membránművelet (bipoláris elektrodialízis) útján történő kezelés Kizárólag savtartalom-növelés vagy savtompítás céljából. A kezelésre az 1308/2013/EU rendelet VIII. melléklete I. részének C. és D. szakaszában, valamint e rendelet 11. cikkében megállapított feltételek és határértékek alkalmazandók. Meg kell felelnie az 1935/2004/EK rendeletben és a 10/2011/EU bizottsági rendeletben (3), továbbá az azok végrehajtása céljából elfogadott nemzeti rendelkezésekben foglalt követelményeknek. Az OIV borászati eljárásokra vonatkozó kódexének 2.1.3.1.3. (2010), 2.1.3.2.4. (2012), 3.1.1.4. (2010) és 3.1.2.4. (2012) adatlapján meghatározott feltételek mellett. A kezelést be kell jegyezni az 1308/2013/EU rendelet 147. cikkének (2) bekezdésében említett nyilvántartásba. 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 15. Savtartalom-növelés kationcserélőkkel A kezelésre az 1308/2013/EU rendelet VIII. melléklete I. részének C. és D. szakaszában, valamint e rendelet 11. cikkében megállapított feltételek és határértékek alkalmazandók. Meg kell felelnie az 1935/2004/EK rendeletben és az annak végrehajtása céljából elfogadott nemzeti rendelkezésekben foglalt követelményeknek. Az OIV borászati eljárásokra vonatkozó kódexének 2.1.3.1.4. (2012) és 3.1.1.5. (2012) adatlapján meghatározott feltételek mellett. A kezelést be kell jegyezni az 1308/2013/EU rendelet 147. cikkének (2) bekezdésében említett nyilvántartásba. 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 16. Membránszeparációs művelet Kizárólag a must cukortartalmának csökkentése céljából. Az e melléklet 9. függelékében megállapított feltételek mellett. A kezelést be kell jegyezni az 1308/2013/EU rendelet 147. cikkének (2) bekezdésében említett nyilvántartásba. 10. 17. Membránkontaktorok Kizárólag oldottgáz-kezelés borokban való elvégzése céljából. Az 1308/2013/EU rendelet VII. melléklete II. részének 4., 5., 6. és 8. pontjában meghatározott termékek esetében szén-dioxid hozzáadása tilos. Meg kell felelnie az 1935/2004/EK rendeletben és a 10/2011/EU rendeletben, továbbá az azok végrehajtása céljából elfogadott nemzeti rendelkezésekben foglalt követelményeknek. Az OIV borászati eljárásokra vonatkozó kódexének 3.5.17. (2013) adatlapján meghatározott feltételek mellett. A kezelést be kell jegyezni az 1308/2013/EU rendelet 147. cikkének (2) bekezdésében említett nyilvántartásba. 1., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 15. és 16. 18. Membrántechnológia és aktív szén együttes alkalmazása Kizárólag a borok 4-etil-fenol- és 4-etil-gvajakol-feleslegének csökkentése céljából. Az e melléklet 10. függelékében megállapított feltételek mellett. A kezelést be kell jegyezni az 1308/2013/EU rendelet 147. cikkének (2) bekezdésében említett nyilvántartásba. 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 15. és 16. 19. Faujazit típusú Y-zeolitot tartalmazó szűrőlapok Kizárólag haloanizolok megkötése céljából. Az OIV borászati eljárásokra vonatkozó kódexének 3.2.15. (2016) adatlapján megállapított feltételek mellett. 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 15. és 16. 20. Részleges sűrítés Szőlőmust esetében: az 1308/2013/EU rendelet VIII. melléklete I. része B. szakasza 1.b) pontjában, valamint az OIV borászati eljárásokra vonatkozó kódexének 2.1.12. (1998), 2.1.12.1. (1993), 2.1.12.2. (2001), 2.1.12.3. (1998) és 2.1.12.4. (1998) adatlapján meghatározott feltételek mellett. Bor esetében: az 1308/2013/EU rendelet VIII. melléklete I. része B. szakasza 1.c) pontjában, valamint az OIV borászati eljárásokra vonatkozó kódexének 3.5.11. (2001) és 3.5.11.1. (2001) adatlapján meghatározott feltételek mellett. A kezelést be kell jegyezni az 1308/2013/EU rendelet 147. cikkének (2) bekezdésében említett nyilvántartásba. 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 15. és 16. 21. Szakaszos magas nyomású eljárásokkal történő kezelés Az OIV borászati eljárásokra vonatkozó kódexének 1.18. (2019) és 2.1.26. (2019) adatlapján megállapított feltételek mellett. Friss szőlő, 10., 11. és 12. 22. Folyamatos magas nyomású eljárásokkal történő kezelés Az OIV borászati eljárásokra vonatkozó kódexének 2.2.10. (2020) adatlapján megállapított feltételek mellett. 10., 11. és 12. 23. Zúzott szőlő ultrahangos kezelése az abban található vegyületek kivonásának elősegítésére Az OIV borászati eljárásokra vonatkozó kódexének 1.17. (2019) adatlapján megállapított feltételek mellett. Friss szőlő 24. Szőlő pulzáló elektromos mezőkkel történő kezelése Az OIV borászati eljárásokra vonatkozó kódexének 2.1.27. (2020) adatlapján megállapított feltételek mellett. Friss szőlő 25. Mustok és borok adszorbens sztirol-divinilbenzol gyöngyök felhasználásával történő kezelése Az OIV borászati eljárásokra vonatkozó kódexének 2.2.11. (2020) és 3.4.22. (2020) adatlapján megállapított feltételek mellett. 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. ( 1 ) Az OIV borászati eljárásokról szóló kódexének megfelelő adatlapjára vonatkozó hivatkozásokat követő, zárójelben megadott évszám az adatlap azon változatát jelöli, amelyet az Unió – az e táblázatban meghatározott felhasználási feltételekre és határértékekre figyelemmel – mint engedélyezett borászati eljárást engedélyezett. ( 2 ) Az Európai Parlament és a Tanács 1935/2004/EK rendelete (2004. október 27.) az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő anyagokról és tárgyakról, valamint a 80/590/EGK és a 89/109/EGK irányelv hatályon kívül helyezéséről (HL L 338., 2004.11.13., 4. o.). ( 3 ) A Bizottság 10/2011/EU rendelete (2011. január 14.) az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő műanyagokról és műanyag tárgyakról (HL L 12., 2011.1.15., 1. o.). ( 4 ) Ha nem alkalmazandó a borászati termékeknek az 1308/2013/EU rendelet VII. mellékletének II. részében felsorolt összes kategóriájára.







2. táblázat A 3. cikk (1) bekezdésében említett engedélyezett borászati vegyületek 1 2 3 4 5 6 7 8 Anyagok/Tevékenységek E-szám és/vagy CAS-szám Az OIV borászati eljárásokra vonatkozó kódexe (1) Az OIV-kódex adatlapjához kapcsolódó, a 9. cikk (1) bekezdésében említett hivatkozás Adalékanyag Technológiai segédanyag/technológiai segédanyagként használt anyag (2) A felhasználásra vonatkozó feltételek és határértékek (3) A borászati termékek kategóriái (4) 1. Savasságot szabályozó anyagok 1.1. Borkősav (L(+)-) E 334/CAS-szám: 87-69-4 Adatlap: 2.1.3.1.1. (2001), 3.1.1.1. (2001) COEI-1-LTARAC x Az 1308/2013/EU rendelet VIII. melléklete I. részének C. és D. szakaszában, valamint e rendelet 11. cikkében megállapított feltételek és határértékek. A kezelést be kell jegyezni az 1308/2013/EU rendelet 147. cikkének (2) bekezdésében említett nyilvántartásba. A borkősav (L(+)-) tekintetében az e melléklet 1. függelékének 2. pontjában megállapított előírások. 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 1.2. Almasav (D,L-; L-) E 296/– Adatlap: 2.1.3.1.1. (2001), 3.1.1.1. (2001) COEI-1-ACIMAL x 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 1.3. Tejsav E 270/– Adatlap: 2.1.3.1.1. (2001), 3.1.1.1. (2001) COEI-1-ACILAC x 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 1.4. Kálium-L(+)-tartarát E 336(ii)/CAS-szám: 921-53-9 Adatlap: 2.1.3.2.2. (1979), 3.1.2.2. (1979) COEI-1-POTTAR x 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 1.5. Kálium-bikarbonát E 501(ii)/CAS-szám: 298-14-6 Adatlap: 2.1.3.2.2. (1979), 3.1.2.2. (1979) COEI-1-POTBIC x 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 1.6. Kalcium-karbonát E 170/CAS-szám: 471-34-1 Adatlap: 2.1.3.2.2. (1979), 3.1.2.2. (1979) COEI-1-CALCAR x 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 1.8. Kalcium-szulfát E 516/– Adatlap: 2.1.3.1.1.1. (2017) x A III. melléklet A. szakaszának 2.b) pontjában megállapított feltételek és határértékek. A felhasználásra vonatkozó felső határérték: 2 g/l 3. 1.9. Kálium-karbonát E501(i) Adatlap: 2.1.3.2.5. (2017), 3.1.2.2. (1979) x Az 1308/2013/EU rendelet VIII. melléklete I. részének C. és D. szakaszában, valamint e rendelet 11. cikkében megállapított feltételek és határértékek. A kezelést be kell jegyezni az 1308/2013/EU rendelet 147. cikkének (2) bekezdésében említett nyilvántartásba. Citromsav: Csak az OIV 3.1.1. (1979) és 3.1.1.1. (2001) adatlapnak az a) célkitűzése alkalmazandó. Maximális mennyiség az ily módon kezelt, forgalomba hozott borban: 1 g/l 1., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 1.10. Citromsav E 330 Adatlap: 3.1.1. (1979), 3.1.1.1. (2001) COEI-1-CITACI x 1., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 15. és 16. 1.11. Borélesztők –/– Adatlap: 2.1.3.2.3. (2019), 2.1.3.2.3.1. (2019), 2.3.1. (2016) COEI-1-SACCHA COEI-1-NOSACC x (2) 10., 11. és 12. 1.12. Tejsavbaktériumok –/– Adatlap: 2.1.3.2.3. (2019), 2.1.3.2.3.2. (2019), 3.1.2. (1979), 3.1.2.3. (1980) COEI-1-BALACT x (2) 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 2. Tartósítószerek és antioxidánsok 2.1. Kén-dioxid E 220/CAS-szám: 7446-09-5 Adatlap: 1.12. (2004), 2.1.2. (1987), 3.4.4. (2003) COEI-1-SOUDIO x Az I. melléklet B. részében megállapított határértékek (a forgalomba hozott termékben megengedett maximális mennyiség). Friss szőlő, 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 2.2. Kálium-biszulfit E 228/CAS-szám: 7773-03-7 Adatlap: 1.12. (2004), 2.1.2. (1987), 3.4.4. (2003) COEI-1-POTBIS x Friss szőlő, 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 2.3. Kálium-metabiszulfit E 224/CAS-szám: 16731-55-8 Adatlap: 1.12. (2004), 2.1.2. (1987), 3.4.4. (2003) COEI-1-POTANH x Friss szőlő, 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 2.4. Kálium-szorbát E 202 Adatlap: 3.4.5. (1988) COEI-1-POTSOR x 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 15. és 16. 2.5. Lizozim E 1105 Adatlap: 2.2.6. (1997), 3.4.12. (1997) COEI-1-LYSOZY x x 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 2.6. L-aszkorbinsav E 300 Adatlap: 1.11. (2001), 2.2.7. (2001), 3.4.7. (2001) COEI-1-ASCACI x Maximális mennyiség az ily módon kezelt, forgalomba hozott borban: 250 mg/l. Kezelésenként legfeljebb 250 mg/l. Friss szőlő, 1., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 2.7. Dimetil-dikarbonát (DMDC) E242/CAS-szám: 4525-33-1 Adatlap: 3.4.13 (2001) COEI-1-DICDIM x A kezelést be kell jegyezni az 1308/2013/EU rendelet 147. cikkének (2) bekezdésében említett nyilvántartásba. Közvetlen emberi fogyasztásra szánt, részben erjedt must, 1., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 15. és 16. 3. Adszorbens anyagok 3.1. Borászati használatra szánt aktív szén Adatlap: 2.1.9. (2002), 3.5.9. (1970) COEI-1-CHARBO x A kezelést be kell jegyezni az 1308/2013/EU rendelet 147. cikkének (2) bekezdésében említett nyilvántartásba. Fehérborok, 2., 10. és 14. 3.2. Szelektív növényi rostok Adatlap: 3.4.20. (2017) COEI-1-FIBVEG x 1., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 15. és 16. 4. Az alkoholos és a malolaktikus fermentációt beindító aktivátorok 4.1. Mikrokristályos cellulóz E 460(i)/CAS-szám: 9004-34-6 Adatlap: 2.3.2. (2019), 3.4.21. (2015) COEI-1-CELMIC x Meg kell felelnie a 231/2012/EU rendelet mellékletében foglalt előírásoknak. Friss szőlő, 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 4.2. Diammónium-hidrogén-foszfát E 342/CAS-szám: 7783-28-0 Adatlap: 4.1.7. (1995) COEI-1-PHODIA x Kizárólag alkoholos erjesztés céljára. Legfeljebb 1 g/l mennyiségben (sótartalomban kifejezve) (5), illetve legfeljebb 0,3 g/l mennyiségben a pezsgők második erjesztésénél. Friss szőlő, 2., 10., 11., 12.; második alkoholos erjesztés esetében: 4., 5., 6. és 7. 4.3. Ammónium-szulfát E 517/CAS-szám: 7783-20-2 Adatlap: 4.1.7. (1995) COEI-1AMMSUL x 4.4. Ammónium-biszulfit –/CAS-szám: 10192-30-0 COEI-1-AMMHYD x Kizárólag alkoholos erjesztés céljára. Legfeljebb 0,2 g/l mennyiségben (sótartalomban kifejezve) és a 2.1., 2.2. és 2.3. pontban előírt határértékekig. Friss szőlő, 2., 10., 11. és 12. 4.5. Tiamin-hidroklorid –/CAS-szám: 67-03-8 Adatlap: 2.3.3. (1976), 4.1.7. (1995) COEI-1-THIAMIN x Kizárólag alkoholos erjesztés céljára. Kezelésenként legfeljebb 0,6 mg/l (tiaminban kifejezve). Friss szőlő, 2., 10., 11., 12.; második alkoholos erjesztés esetében: 4., 5., 6. és 7. 4.6. Élesztőautolizátumok –/– Adatlap: 2.3.2. (2019), 3.4.21. (2015) COEI-1-AUTLYS x (2) Friss szőlő, 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 4.7. Élesztősejtfal-készítmény –/– Adatlap: 2.3.4. (1988), 3.4.21. (2015) COEI-1-YEHULL x (2) Friss szőlő, 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 4.8. Inaktivált élesztő –/– Adatlap: 2.3.2. (2019), 3.4.21. (2015) COEI-1-INAYEA x (2) Friss szőlő, 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 4.9. Garantált glutationszintekkel rendelkező inaktivált élesztők –/– Adatlap: 2.2.9. (2017) COEI-1-LEVGLU x (2) Kizárólag alkoholos erjesztés céljára. Friss szőlő, 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 5. Derítőszerek 5.1. Étkezési zselatin –/CAS-szám: 9000-70-8 Adatlap: 2.1.6. (1997), 3.2.1. (2011) COEI-1-GELATI x (2) 1., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 5.2. Búzafehérje Adatlap: 2.1.17. (2004), 3.2.7. (2004) COEI-1-PROVEG x (2) 1., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 5.3. Borsófehérje Adatlap: 2.1.17. (2004), 3.2.7. (2004) COEI-1-PROVEG x (2) 1., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 5.4. Burgonyafehérje Adatlap: 2.1.17. (2004), 3.2.7. (2004) COEI-1-PROVEG x (2) 1., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 5.5. Vizahólyag Adatlap: 3.2.1. (2011) COEI-1-COLPOI x 1., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 15. és 16. 5.6. Kazein –/CAS-szám: 9005-43-0 Adatlap: 2.1.16. (2004) COEI-1-CASEIN x (2) 1., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 5.7. Kálium-kazeinátok –/CAS-szám: 68131-54-4 Adatlap: 2.1.15. (2004), 3.2.1. (2011) COEI-1-POTCAS x (2) 1., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 5.8. Tojásfehérje –/CAS-szám: 9006-59-1 Adatlap: 3.2.1. (2011) COEI-1-OEUALB x (2) 1., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 15. és 16. 5.9. Bentonit –/– Adatlap: 2.1.8. (1970), 3.3.5. (1970) COEI-1-BENTON x 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 5.10. Szilícium-dioxid (gél vagy kolloid oldat) E 551/– Adatlap: 2.1.10. (1991), 3.2.1. (2011), 3.2.4. (1991) COEI-1-DIOSIL x 1., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 5.11. Kaolin –/CAS-szám: 1332-58-7 Adatlap: 3.2.1. (2011) COEI-1-KAOLIN x 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 15. és 16. 5.12. Tanninok Adatlap: 2.1.7. (2019), 2.1.17. (2004), 3.2.6. (2019), 3.2.7. (2004), 4.1.8. (1981), 4.3.2. (1981) COEI-1-TANINS x Friss szőlő, 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 5.13. Aspergillus niger vagy Agaricus bisporus gombából származó kitozán –/CAS-szám: 9012-76-4 Adatlap: 2.1.22. (2009), 3.2.1. (2011), 3.2.12. (2009) COEI-1-CHITOS x 1., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 5.14. Aspergillus niger gombából származó kitin-glükán Kitin: CAS-szám: 1398-61-4; Glükán: CAS-szám: 9041-22-9. Adatlap: 2.1.23. (2009),3.2.1. (2011), 3.2.13. (2009) COEI-1-CHITGL x 1., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 5.15. Élesztőfehérje-kivonatok –/– Adatlap: 2.1.24. (2011), 3.2.14. (2011), 3.2.1. (2011) COEI-1-EPLEV x 1., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 5.16. Polivinil-polipirrolidon E 1202/CAS-szám: 25249-54-1 Adatlap: 3.4.9. (1987) COEI-1-PVPP x 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 5.17. Kalcium-alginát E 404/CAS-szám: 9005-35-0 Adatlap: 4.1.8. (1981) COEI-1-ALGIAC x Kizárólag a palackos erjesztésű és degorzsálással seprőtelenített pezsgők és gyöngyözőborok előállítása esetében. 4., 5., 6., 7., 8. és 9. 5.18. Kálium-alginát E 402/CAS-szám: 9005-36-1 Adatlap: 4.1.8. (1981) COEI-1-POTALG x Kizárólag a palackos erjesztésű és degorzsálással seprőtelenített pezsgők és gyöngyözőborok előállítása esetében. 4., 5., 6., 7., 8. és 9. 6. Stabilizáló anyagok 6.1. Kálium-hidrogén-tartarát E336(i)/CAS-szám: 868-14-4 Adatlap: 3.3.4. (2004) COEI-1-POTBIT x Kizárólag a borkősók kicsapatása céljából. Közvetlen emberi fogyasztásra szánt, részben erjedt must, 1., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 15. és 16. 6.2. Kalcium-tartarát –/– Adatlap: 3.3.12. (1997) COEI-1-CALTAR x Közvetlen emberi fogyasztásra szánt, részben erjedt must, 1., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 15. és 16. 6.3. Citromsav E 330 Adatlap: 3.3.1. (1970), 3.3.8. (1970) COEI-1-CITACI x Maximális mennyiség az ily módon kezelt, forgalomba hozott borban: 1 g/l Közvetlen emberi fogyasztásra szánt, részben erjedt must, 1., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 15. és 16. 6.4. Tanninok –/– Adatlap: 2.1.7. (2019), 3.2.6. (2019), 3.3.1. (1970) COEI-1-TANINS Friss szőlő, közvetlen emberi fogyasztásra szánt, részben erjedt must, 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 6.5. Kálium-ferrocianid E 536/– Adatlap: 3.3.1. (1970), 3.3.10. (1970) COEI-1-POTFER x Az e melléklet 4. függelékében megállapított feltételek mellett. A kezelést be kell jegyezni az 1308/2013/EU rendelet 147. cikkének (2) bekezdésében említett nyilvántartásba. Közvetlen emberi fogyasztásra szánt, részben erjedt must, 1., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 15. és 16. 6.6. Kalcium-fitát –/CAS-szám: 3615-82-5 Adatlap: 3.3.1. (1970) COEI-1-CALPHY x Kizárólag vörösborok esetében, legfeljebb 8 g/hl mennyiségben. Az e melléklet 4. függelékében megállapított feltételek mellett. Közvetlen emberi fogyasztásra szánt, részben erjedt must, 1., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 15. és 16. 6.7. Metaborkősav E 353/– Adatlap: 3.3.7. (1970) COEI-1-METACI x Közvetlen emberi fogyasztásra szánt, részben erjedt must, 1., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 15. és 16. 6.8. Gumiarábikum E 414/CAS-szám: 9000-01-5 Adatlap: 3.3.6. (1972) COEI-1-GOMARA x Quantum satis. Közvetlen emberi fogyasztásra szánt, részben erjedt must, 1., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 15. és 16. 6.9. D, L-borkősav vagy annak semleges káliumsója –/CAS-szám: 133-37-9 Adatlap: 2.1.21. (2008), 3.4.15. (2008) COEI-1-DLTART x Kizárólag a kalciumfelesleg kicsapatása céljából. Az e melléklet 4. függelékében megállapított feltételek mellett. Közvetlen emberi fogyasztásra szánt, részben erjedt must, 1., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 15. és 16. 6.10. Mannoprotein alapú élesztő –/– Adatlap: 3.3.13. (2005) COEI-1-MANPRO x Közvetlen emberi fogyasztásra szánt, részben erjedt must, 1., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 15. és 16. 6.11. Karboximetil-cellulóz E466/– Adatlap: 3.3.14. (2020) COEI-1-CMC x Kizárólag a borkőstabilitás biztosítása céljából. Fehér- és rozé borok, 4., 5., 6., 7., 8. és 9. 6.12. Polivinil-imidazol-polivinil-pirrolidon kopolimerek (PVI/PVP) –/CAS-szám: 87865-40-5 Adatlap: 2.1.20. (2014), 3.4.14. (2014) COEI-1-PVIPVP x A kezelést be kell jegyezni az 1308/2013/EU rendelet 147. cikkének (2) bekezdésében említett nyilvántartásba. 1., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 6.13. Kálium-poliaszpartát E 456/CAS-szám: 64723-18-8 Adatlap: 3.3.15. (2016) COEI-1-POTPOL x Kizárólag a borkőstabilitás biztosításához való hozzájárulás céljából. 1., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 15. és 16. 6.14. Fumársav E 297/CAS-szám: 110-17-8 Adatlap: 3.4.2. (2021), 3.4.23. (2021) x 1., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 15. és 16. 7. Enzimek (6) 7.1. Ureáz EC 3.5.1.5. Adatlap: 3.4.11. (1995) COEI-1-UREASE COEI-1-PRENZY x Kizárólag a bor karbamidtartalmának csökkentése céljából. Az e melléklet 6. függelékében megállapított feltételek mellett. Közvetlen emberi fogyasztásra szánt, részben erjedt must, 1., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 15. és 16. 7.2. Pektin-liázok EC 4.2.2.10. Adatlap: 1.13. (2021); 2.1.4. (2021); 2.1.18. (2021); 3.2.8. (2021); 3.2.11. (2021) COEI-1-ACTPLY COEI-1-PRENZY x Kizárólag a héjon áztatással, a derítéssel, a stabilizálással és a szűréssel kapcsolatos borászati célokra, valamint a szőlőaroma-elővegyületek (prekurzorok) kimutatása céljából. Friss szőlő, 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 7.3. Pektin-metil-észteráz EC 3.1.1.11. Adatlap: 1.13. (2021), 2.1.4. (2021), 2.1.18. (2021), 3.2.8. (2021), 3.2.11. (2021) COEI-1-ACTPME COEI-1-PRENZY x Kizárólag a héjon áztatással, a derítéssel, a stabilizálással és a szűréssel kapcsolatos borászati célokra, valamint a szőlőaroma-elővegyületek (prekurzorok) kimutatása céljából. Friss szőlő, 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 7.4. Poligalakturonáz EC 3.2.1.15. Adatlap: 1.13. (2021), 2.1.4. (2021), 2.1.18. (2021), 3.2.8. (2021), 3.2.11. (2021) COEI-1-ACTPGA COEI-1-PRENZY x Kizárólag a héjon áztatással, a derítéssel, a stabilizálással és a szűréssel kapcsolatos borászati célokra, valamint a szőlőaroma-elővegyületek (prekurzorok) kimutatása céljából. Friss szőlő, 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 7.5. Hemicelluláz EC 3.2.1.78. Adatlap: 1.13. (2021), 2.1.4. (2021), 2.1.18. (2021), 3.2.8. (2021), 3.2.11. (2021) COEI-1-ACTGHE COEI-1-PRENZY x Kizárólag a héjon áztatással, a derítéssel, a stabilizálással és a szűréssel kapcsolatos borászati célokra, valamint a szőlőaroma-elővegyületek (prekurzorok) kimutatása céljából. Friss szőlő, 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 7.6. Celluláz EC 3.2.1.4. Adatlap: 1.13. (2021), 2.1.4. (2021), 2.1.18. (2021), 3.2.8. (2021), 3.2.11. (2021) COEI-1-ACTCEL COEI-1-PRENZY x Kizárólag a héjon áztatással, a derítéssel, a stabilizálással és a szűréssel kapcsolatos borászati célokra, valamint a szőlőaroma-elővegyületek (prekurzorok) kimutatása céljából. Friss szőlő, 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 7.7. Béta-glükanáz EC 3.2.1.58. Adatlap: 3.2.10. (2004) COEI-1-BGLUCA COEI-1-PRENZY x Kizárólag a héjon áztatással, a derítéssel, a stabilizálással és a szűréssel kapcsolatos borászati célokra, valamint a szőlőaroma-elővegyületek (prekurzorok) kimutatása céljából. 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 15. és 16. 7.8. Glükozidáz EC 3.2.1.20. Adatlap: 2.1.19. (2013), 3.2.9. (2013) COEI-1-PRENZY x Kizárólag a héjon áztatással, a derítéssel, a stabilizálással és a szűréssel kapcsolatos borászati célokra, valamint a szőlőaroma-elővegyületek (prekurzorok) kimutatása céljából. 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 7.9. Arabinanáz EC 3.2.1.99. Adatlap: 1.13. (2021), 2.1.4. (2021), 2.1.18. (2021), 3.2.8. (2021), 3.2.11. (2021) COEI-1-ACTARA COEI-1-PRENZY x Kizárólag a héjon áztatással, a derítéssel, a stabilizálással és a szűréssel kapcsolatos borászati célokra, valamint a szőlőaroma-elővegyületek (prekurzorok) kimutatása céljából. Friss szőlő, 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 7.10. Béta-glükanáz (β1-3, β1-6) EC 3.2.1.6. Adatlap: 3.5.7. (2013) COEI-1-ACTGLU COEI-1-PRENZY x Kizárólag a héjon áztatással, a derítéssel, a stabilizálással és a szűréssel kapcsolatos borászati célokra, valamint a szőlőaroma-elővegyületek (prekurzorok) kimutatása céljából. 1., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 15. és 16. 7.11. Glükozidáz EC 3.2.1.21. Adatlap: 2.1.19. (2013), 3.2.9. (2013) COEI-1-GLYCOS COEI-1-PRENZY x Kizárólag a héjon áztatással, a derítéssel, a stabilizálással és a szűréssel kapcsolatos borászati célokra, valamint a szőlőaroma-elővegyületek (prekurzorok) kimutatása céljából. 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 7.12. Aszpergillopepszin I EC 3.4.23.18. Adatlap: 2.2.12. (2021), 3.3.16. (2021) COEI-1-PROTEA COEI-1-PRENZY x Kizárólag a héjon áztatással, a derítéssel, a stabilizálással és a szűréssel kapcsolatos borászati célokra, valamint a szőlőaroma-elővegyületek (prekurzorok) kimutatása céljából. 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 8. Gázok és csomagológázok (7) 8.1. Argon E 938/CAS-szám: 7440-37-1 Adatlap: 2.2.5. (1970), 3.2.3. (2002) COEI-1-ARGON x (7) x 1., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 8.2. Nitrogén E 941/CAS-szám: 7727-37-9 Adatlap: 2.1.14. (1999), 2.2.5. (1970), 3.2.3. (2002) COEI-1-AZOTE x (7) x 1., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 8.3. Szén-dioxid E 290/CAS-szám: 124-38-9 Adatlap: 1.7. (1970), 2.1.14. (1999), 2.2.3. (1970), 2.2.5. (1970), 2.3.9. (2005), 4.1.10. (2002) COEI-1-DIOCAR x (7) x A csendes borok esetében az ily módon kezelt, forgalomba hozott borban a szén-dioxid mennyisége legfeljebb 3 g/l lehet, és a szén-dioxid miatti túlnyomásnak 20 °C-os hőmérsékleten 1 bar alattinak kell lennie. Közvetlen emberi fogyasztásra szánt, részben erjedt must, 1., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 8.4. Gáz-halmazállapotú oxigén E948/CAS-szám: 17778-80-2 Adatlap: 2.1.1. (2016), 3.5.5. (2016) COEI-1-OXYGEN x 1., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 9. Erjesztő anyagok 9.1. Borélesztők –/– Adatlap: 2.1.3.2.3.1. (2019). 2.3.1. (2016). 4.1.8. (1981) COEI-1-SACCHA COEI-1-NOSACC x (2) Friss szőlő, 2., 10., 11., 12., 13.; második alkoholos erjesztés esetében: 4., 5., 6. és 7. 9.2. Tejsavbaktériumok –/– Adatlap: 2.1.3.2.3.2. (2019), 3.1.2. (1979), 3.1.2.3. (1980) COEI-1-BALACT x (2) 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 10. Hibák javítása 10.1. Réz-szulfát pentahidrát –/CAS-szám: 7758-99-8 Adatlap: 3.5.8. (1989) COEI-1-CUISUL x Legfeljebb 1 g/hl mennyiségben, feltéve, hogy az ily módon kezelt termék réztartalma nem haladja meg az 1 mg/l-t, kivéve a friss, nem erjesztett vagy enyhén erjesztett szőlőmustból készített likőrborokat, amelyek réztartalma a 2 mg/l-t nem haladhatja meg. Közvetlen emberi fogyasztásra szánt, részben erjedt must, 1., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 15. és 16. 10.2. Réz-citrát –/CAS-szám: 866-82-0 Adatlap: 3.5.14. (2008) COEI-1-CUICIT x Legfeljebb 1 g/hl mennyiségben, feltéve, hogy az ily módon kezelt termék réztartalma nem haladja meg az 1 mg/l-t, kivéve a friss, nem erjesztett vagy enyhén erjesztett szőlőmustból készített likőrborokat, amelyek réztartalma a 2 mg/l-t nem haladhatja meg. Közvetlen emberi fogyasztásra szánt, részben erjedt must, 1., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 15. és 16. 10.3. Aspergillus niger vagy Agaricus bisporus gombából származó kitozán –/CAS-szám: 9012-76-4 Adatlap: 3.4.16. (2009) COEI-1-CHITOS x 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 10.4. Aspergillus niger gombából származó kitin-glükán Kitin: CAS-szám: 1398-61-4; Glükán: CAS-szám: 9041-22-9. Adatlap: 3.4.17. (2009) COEI-1-CHITGL x 1., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 10.5. Inaktivált élesztő –/– COEI-1-INAYEA x (2) 1., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. 11. Egyéb eljárások 11.1. Aleppo fenyő gyantája –/– x Az e melléklet 2. függelékében megállapított feltételek mellett. 2., 10. és 11. 11.2. Friss borseprő –/– x (2) Kizárólag száraz borok esetében. A felhasznált seprő friss, egészséges és hígítatlan, továbbá nem sokkal korábban készített száraz bor előállítása során keletkezett élesztőket tartalmaz. A kezelt termék mennyiségének 5 %-át meg nem haladó mennyiségben. 1., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 15. és 16. 11.3. Karamell E150a–d/– Adatlap: 4.3. (2007) COEI-1-CARAMEL x A szín felerősítése céljából az 1333/2008/EK rendelet I. mellékletének 2. pontjában foglaltak szerint. 3. 11.4. Allil-izotiocianát –/57-06-7 x Kizárólag tiszta paraffinból készült tabletták átitatása céljából. Lásd az 1. táblázatot. A borban semmilyen nyoma nem maradhat az allil-izotiocianátnak. Kizárólag a közvetlen emberi fogyasztásra szánt, részben erjedt must, valamint a bor esetében. 11.5. Inaktivált élesztő –/– COEI-1-INAYEA x (2) 1., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 12., 15. és 16. ( 1 ) Az OIV borászati eljárásokról szóló kódexének megfelelő adatlapjára vonatkozó hivatkozásokat követő, zárójelben megadott évszám az adatlap azon változatát jelöli, amelyet az Unió – az e táblázatban meghatározott felhasználási feltételekre és határértékekre figyelemmel – mint engedélyezett borászati eljárást engedélyezett. ( 2 ) A fogyasztók élelmiszerekkel kapcsolatos tájékoztatásáról, az 1924/2006/EK és az 1925/2006/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet módosításáról és a 87/250/EGK bizottsági irányelv, a 90/496/EGK tanácsi irányelv, az 1999/10/EK bizottsági irányelv, a 2000/13/EK európai parlamenti és tanácsi irányelv, a 2002/67/EK és a 2008/5/EK bizottsági irányelv és a 608/2004/EK bizottsági rendelet hatályon kívül helyezéséről szóló, 2011. október 25-i 1169/2011/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet (HL L 304., 2011.11.22., 18. o.) 20. cikkének d) pontjában említett, technológiai segédanyagként használt anyagok. ( 3 ) Az engedélyezett borászati vegyületeket az OIV borászati eljárásokra vonatkozó kódexének a 3. oszlopban említett adatlapján szereplő előírásoknak megfelelően kell felhasználni, kivéve, ha további, ebben az oszlopban megállapított felhasználási feltételek és határértékek alkalmazandók. ( 4 ) Ha nem alkalmazandó a borászati termékeknek az 1308/2013/EU rendelet VII. mellékletének II. részében felsorolt összes kategóriájára. ( 5 ) A 4.2., a 4.3. és a 4.4. sorban említett ammóniumsók kombinálva is felhasználhatók összesen 1 g/l, illetve – a pezsgő második erjesztése esetében – 0,3 g/l mennyiségben. A 4.4. sorban említett ammóniumsó mennyisége azonban nem haladhatja meg az ugyanabban a sorban említett határértéket. ( 6 ) Lásd e rendelet 9. cikkének (2) bekezdését is. ( 7 ) Amennyiben az élelmiszer-adalékanyagokról szóló, 2008. december 16-i 1333/2008/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet (HL L 354., 2008.12.31., 16. o.) I. mellékletének 20. pontjában említett adalékanyagként kerülnek felhasználásra.

▼B









1. függelék

Borkősav (L(+)-) és a belőle származó termékek

▼M3

1. A borkősav, amelynek savtompítás céljából történő használatáról e melléklet 2. táblázatának 1.1. sora rendelkezik, csak olyan termékek esetében használható fel, amelyek:

az elbling vagy a rizling szőlőfajtából származnak; valamint

Németország valamely A. szőlőtermő övezetében szüretelt szőlőből készülnek.

▼B

2. Az L(+)-borkősavként is ismert borkősavnak, amelynek használatáról e melléklet 2. táblázatának 1.1. sora rendelkezik, mezőgazdasági eredetűnek és kifejezetten borászati termékekből kivontnak kell lennie. Ezenkívül meg kell felelnie a 231/2012/EU rendeletben megállapított tisztasági követelményeknek is.

3. A(z) (L(+)-) borkősavból származó alábbi termékeknek, amelyek használatáról e melléklet 2. táblázatának a termékek megnevezését követően zárójelben megadott sora rendelkezik, mezőgazdasági eredetűnek kell lenniük:

— kalcium-tartarát (1.7.)

— kálium-tartarát (1.4.)

— kálium-hidrogén-tartarát (6.1.)

— metaborkősav (6.7.)









2. függelék

Aleppo fenyő gyantája

1. Az Aleppo fenyő gyantája, amelynek használatáról e melléklet 2. táblázatának 11.1. sora rendelkezik, csak a „retsina” bor készítéséhez használható fel. Ez a borászati kezelés csak:

a) Görögország földrajzi területén végezhető;

b) a Görögországban 1980. december 31-én hatályban lévő nemzeti rendelkezések szerint meghatározott szőlőfajtákból, termesztési területekről és borvidékekről származó szőlőmust felhasználásával hajtható végre;

c) a felhasznált termékhez hektolitereként legfeljebb 1 000 gramm gyanta hozzáadásával végezhető el, az erjedés előtt, vagy ha a térfogatszázalékban kifejezett tényleges alkoholtartalom nem haladja meg a térfogatszázalékban kifejezett összes alkoholtartalom egyharmadát, az erjedés alatt.

2. Ha Görögország módosítani kívánja az 1.b) pontban említett rendelkezéseket, arról előre értesíti a Bizottságot. Az értesítést az (EU) 2017/1183 felhatalmazáson alapuló rendeletnek megfelelően kell megküldeni. Ha a Bizottság az értesítés kézhezvételét követő két hónapon belül nem válaszol, akkor Görögország végrehajthatja a tervezett módosításokat.









3. függelék

Ioncserélő gyanták

Az e melléklet 1. táblázatának 6. sorában foglaltakkal összhangban felhasználható ioncserélő gyanták olyan sztirol vagy divinilbenzol kopolimerek, amelyek szulfonsavat vagy ammóniumcsoportokat tartalmaznak. Meg kell felelniük az 1935/2004/EK rendeletben és az annak végrehajtása céljából elfogadott uniós és nemzeti rendelkezésekben foglalt követelményeknek. Ezenkívül az e függelék harmadik bekezdésében megállapított elemzési módszerrel történő vizsgálat során a felsorolt oldószerek egyikében sem veszíthetnek 1 mg/l-nél nagyobb mennyiségű szerves anyagot. Az ioncserélő gyantáknak regenerálhatóknak kell lenniük olyan anyagokkal, amelyeknek az élelmiszerek előállításához történő felhasználása megengedett.

E gyanták csak olyan borász vagy szakértő felügyelete mellett és kizárólag olyan létesítményekben használhatók, akiket, illetve amelyeket e célból elismertek azon tagállamok hatóságai, amelyek területén a gyantákat használják. Az említett hatóságok meghatározzák az elismert borászok és szakértők feladatait és felelősségi körét.

Az ioncserélő gyanták szervesanyag-veszteségének meghatározására szolgáló elemzési módszer:

1. AZ ALKALMAZÁS KÖRE ÉS TERÜLETE

A módszer az ioncserélő gyanták szervesanyag-veszteségének meghatározására szolgál.

2. MEGHATÁROZÁS

Ioncserélő gyanták szervesanyag-vesztesége. A szervesanyag-veszteség meghatározása az alább ismertetett módszer szerint történik.

3. A MÓDSZER ELVE

Extraháló oldószert bocsátunk keresztül az előkészített gyantán, majd gravimetriásan meghatározzuk a kivont szerves anyag tömegét.

4. REAGENSEK

Minden reagensnek analitikai tisztaságúnak kell lennie.

Extraháló oldószerek

4.1. Desztillált víz vagy azonos tisztaságú ioncserélt víz.

4.2. 15 %-os (v/v) etanol, amelyet úgy állítunk elő, hogy 15 rész abszolút etanolt elegyítünk 85 rész vízzel (4.1. pont).

4.3. 5 %-os (m/m) ecetsav, amelyet úgy állítunk elő, hogy 5 rész jégecetsavat elegyítünk 95 rész vízzel (4.1. pont).

5. ESZKÖZÖK

5.1. Ioncserélő kromatográfiás kolonnák.

5.2. 2 l-es űrtartalmú mérőhengerek.

5.3. Bepárlócsészék 850 °C-os tokos kemencéhez.

5.4. Szárítókemence termosztáttal, 105 ± 2 °C-ra beállítva.

5.5. Tokos kemence termosztáttal, 850 ± 25 °C-ra beállítva.

5.6. 0,1 mg pontosságú analitikai mérleg.

5.7. Bepárló, melegítőlap vagy infravörös bepárló.

6. ELJÁRÁS

6.1. Tegyünk három ioncserélő kromatográfiás kolonnába (5.1. pont) 50–50 ml-t a vizsgálandó ioncserélő gyantából, amelyet előzőleg a gyártó cégnek az élelmiszeripari alkalmazásra szánt gyantákra vonatkozó utasításai szerint átmostunk és kezeltünk.

6.2. Anioncserélő gyanták esetében hajtsuk keresztül külön-külön a három extraháló oldatot (4.1., 4.2. és 4.3. pont) az előkészített kolonnákon (6.1. pont) 350–450 ml/h sebességgel. Mindegyik esetben öntsük ki az első liter eluátumot, majd a következő két litert fogjuk fel a mérőhengerben (5.2. pont). Kationcserélő gyanták esetében csak a 4.1. és a 4.2. pontban említett oldatokat hajtsuk keresztül az előkészített kolonnán.

6.3. Pároljuk be külön-külön a három eluátumot melegítőlapon vagy infravörös bepárló alatt (5.7. pont), előzőleg tisztára kimosott és lemért (m0) bepárlócsészékben (5.3. pont). Helyezzük ezután a csészéket szárítókemencébe (5.4. pont), és tömegállandóságig szárítsuk őket (m1).

6.4. Miután feljegyeztük a száraz preparátum tömegét (6.3. pont), helyezzük a csészét tokos kemencébe (5.5. pont), és tömegállandóságig izzítsuk (m2).

6.5. Számítsuk ki a kivont szerves anyag mennyiségét (7.1. pont). Ha a kapott eredmény értéke meghaladja az 1 mg/l-t, végezzünk vakpróbát a reagensekkel, majd számítsuk ki újra a kivont szerves anyag tömegét.

Vakpróbánál a 6.3. és a 6.4. pontban említett műveleteket ismételjük meg, de két liter oldószert használjunk; a mérés eredménye m3 illetve m4 lesz a 6.3. és 6.4. pontnak megfelelően.

7. AZ EREDMÉNYEK MEGADÁSA

7.1. Képlet és az eredmények kiszámítása Az ioncserélő gyantából kivont szerves anyag mennyiségét az alábbi képlet adja meg mg/l-ben: 500 (m1 – m2) ahol m1 és m2 grammban van kifejezve. Az ioncserélő gyantából kivont szerves anyag korrigált mennyiségét az alábbi képlet adja meg (mg/l-ben): 500 (m1 – m2 – m3 + m4) ahol m1, m2, m3 és m4 grammban van kifejezve.

7.2. Az ugyanazon a mintán elvégzett két párhuzamos meghatározás eredményének különbsége nem lehet több, mint 0,2 mg/l.









4. függelék

Kálium-ferrocianid

Kalcium-fitát

DL-borkősav

A kálium-ferrocianidnak és a kalcium-fitátnak az e melléklet 2. táblázatának 6.5. és 6.6. sorában foglaltak szerint történő használata, továbbá a DL-borkősavnak az e melléklet 2. táblázatának 6.9. sorában foglaltak szerinti használata csak olyan borász vagy szakértő felügyelete mellett engedélyezett, akit hivatalosan elismertek annak a tagállamnak a hatóságai, amelynek területén a kezelést végzik, és akinek a felelősségi körét érintő előírásokat – adott esetben – az érintett tagállam határozza meg.

A kálium-ferrocianiddal vagy kalcium-fitáttal való kezelés után a bornak vasnyomokat kell tartalmaznia.

Az első bekezdésben említett termékek használatának felügyeletére vonatkozó rendelkezéseket az egyes tagállamok állapítják meg.









5. függelék

Az elektrodialízisre vonatkozó követelmények

A kezelés célja a borkőstabilitás biztosítása a borban a kálium-hidrogén-tartarát és a kalcium-tartarát (valamint más kalciumsók) tekintetében úgy, hogy kivonjuk a bor túltelített állapotban lévő ionjait elektromos erőtér hatása alatt és anion- vagy kationáteresztő membránok segítségével.

1. A MEMBRÁNOKRA VONATKOZÓ KÖVETELMÉNYEK

1.1. A membránokat váltakozva kell elhelyezni egy „szűrőprés” típusú vagy bármilyen más, megfelelő típusú készülékben úgy, hogy azok elválasszák egymástól a kezelésre szolgáló teret (bor) és a dúsításra szolgáló teret (használt víz).

1.2. A kationáteresztő membránok kialakítása legyen olyan, hogy azok csak kationok kivonását tegyék lehetővé, különös tekintettel a K+ és a Ca++ kationokra.

1.3. Az anionáteresztő membránok kialakítása legyen olyan, hogy azok csak anionok kivonását tegyék lehetővé, különös tekintettel a tartarát anionokra.

1.4. A membránoknak nem szabad nagymértékben módosítaniuk a bor fizikai-kémiai összetételét és érzékszervi jellemzőit. A következő előírásoknak kell megfelelniük:

— a helyes gyártási gyakorlatoknak megfelelően kell előállítani őket, olyan – a 10/2011/EU rendelet I. mellékletében szereplő – anyagokból, amelyeknek az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő műanyagok előállítása céljából történő használata engedélyezett,

— az elektrodializáló berendezés használójának igazolnia kell, hogy az általa használt membránok megfelelnek a fenti követelményeknek, és azok esetleges cseréjét szakemberek végezték,

— nem szabadulhat fel belőlük semmilyen anyag az emberi egészségre veszélyes vagy az élelmiszerek ízét, illetve aromáját befolyásoló mennyiségben, és meg kell felelniük a 10/2011/EU rendelet kritériumainak,

— használatuk során nem idézhetnek elő olyan kölcsönhatásokat az összetevőik és a bor között, amelyek a kezelésnek alávetett termékben új, esetlegesen toxikus vegyületek képződéséhez vezethetnek.

Az új elektrodialízis-membránok stabilitását olyan modelloldat segítségével kell meghatározni, amely modellezi a bor fizikai-kémiai összetételét, hogy megvizsgálható legyen bizonyos anyagoknak a membránból történő esetleges migrációja.

Az ajánlott kísérleti módszer a következő:

A modelloldat a bor pH-jára és vezetőképességére beállított vizes alkohololdat. Összetétele a következő:

— abszolút etanol: 11 l,

— kálium-hidrogén-tartarát: 380 g,

— kálium-klorid: 60 g,

— koncentrált kénsav: 5 ml,

— desztillált víz: a 100 l-re történő kiegészítéshez szükséges mennyiségben.

Az oldat kezelését zárt cirkulációs körben végezzük, elektrodializáló cellasorban, elektromos feszültség alatt (1 V/cella), 50 l/m2 anionos és kationos fajlagos membránfelülettel, az oldat eredeti iontartalmának 50 %-áig. Az effluens körben kezdetben 5 g/l-es kálium-klorid oldatot kell használni. A kioldódott anyagokat mind a modelloldatban, mind az effluensben meghatározzuk.

Meg kell határozni mindazoknak a membránt alkotó szerves molekuláknak a mennyiségét, amelyek átkerülhetnek a kezelt oldatba. A szóban forgó alkotóelemek mindegyikére vonatkozóan speciális mennyiségmeghatározásra van szükség, amelyet valamely jóváhagyott laboratóriumban kell elvégezni. A modelloldatban a definiált vegyületek együttes koncentrációjának 50 μg/l-nél kisebbnek kell lennie.

Ezekre a membránokra alkalmazni kell az élelmiszerekkel érintkező anyagok ellenőrzésére vonatkozó általános szabályokat.

2. A MEMBRÁNHASZNÁLATRA VONATKOZÓ KÖVETELMÉNYEK

A kezelés során alkalmazandó membránpárokat az alábbi követelmények szerint kell kialakítani:

— a pH-csökkenés a borban legfeljebb 0,3 pH-egység lehet,

— az illósavtartalom-csökkenés legfeljebb 0,12 g/l lehet (2 mekv. ecetsavban kifejezve),

— a kezelés nem befolyásolhatja a bor nem-ionos összetevőit, különös tekintettel a polifenolokra és a poliszaharidokra,

— a kis méretű molekulák – mint például az etanol – diffúziója csupán korlátozott mértékű lehet és nem eredményezhet 0,1 térfogat-százalékosnál nagyobb mértékű alkoholtartalom-csökkenést,

— a membránokat csak jóváhagyott eljárásokkal szabad konzerválni és tisztítani, olyan anyagokkal, amelyek élelmiszer-ipari célú felhasználása engedélyezett,

— a membránokat meg kell jelölni annak érdekében, hogy a cellasoron végzett mindennemű változtatást ellenőrizni lehessen,

— az alkalmazott berendezést olyan vezérlő és szabályozó mechanizmusokkal kell üzemeltetni, amelyek figyelembe veszik az egyes borok különböző instabilitását, hogy csak a túltelített állapotban lévő kálium-hidrogén-tartarátot és kalciumsókat távolítsuk el,

— a kezelést borász vagy megfelelő képesítéssel rendelkező szakember felelősségére kell elvégezni.

▼M3 —————

▼B









6. függelék

Az ureázra vonatkozó követelmények

1. Az ureáz nemzetközi kódja: EC 3-5-1-5, CAS-szám: 9002-13-5.

2. Az ureáz aktivitása: a (savas pH-nál aktív) ureáz a karbamidot ammóniára és szén-dioxidra bontja le. A megadott aktivitás nem lehet kevesebb, mint 5 egység/mg; egy egység alatt az az enzimmennyiség értendő, amely percenként egy μmol ammóniát fejleszt 5 g/l koncentrációjú karbamidból, 37 °C-on, 4-es pH-érték mellett.

3. Eredet: Lactobacillus fermentum.

4. Alkalmazási terület: a hosszan tartó érlelésre szánt borban lévő karbamid lebontása, ha az eredeti karbamidtartalom meghaladja az 1 mg/l-t.

5. Legnagyobb felhasználható mennyiség: 75 mg enzimkészítmény a kezelendő bor egy literére számítva, de a borban nem lehet több literenként 375 egység ureáznál. A kezelés végén az enzim maradék aktivitását a bor szűrésével (pórusátmérő < 1 μm) teljes mértékben meg kell szüntetni.

6. Kémiai és mikrobiológiai tisztasági követelmények:







Szárítási veszteség Kevesebb mint 10 % Nehézfémtartalom Kevesebb mint 30 ppm Ólomtartalom Kevesebb mint 10 ppm Arzéntartalom Kevesebb mint 2 ppm Összes coliform Nem kimutatható Salmonella spp. 25 g mintából nem kimutatható Összes aerob baktérium Kevesebb mint 5 × 104 sejt/g

A borkezelés céljára engedélyezett ureázt az élelmiszerügyi tudományos bizottság által a Lactobacillus fermentumból előállított ureáznak a bortermelésben történő felhasználása tárgyában kiadott, 1998. december 10-i véleményben („Opinion on the use of urease prepared from Lactobacillus fermentum in wine production”) vizsgált ureázra vonatkozó feltételekhez hasonló feltételek mellett kell előállítani.









7. függelék

A tölgyfadarabokra vonatkozó követelmények

RENDELTETÉS, EREDET ÉS ALKALMAZÁSI TERÜLET

A tölgyfadarabokat a bor készítése és érlelése során használják, ideértve a friss szőlő és a szőlőmust erjesztésének szakaszát is, annak érdekében, hogy a tölgyfából bizonyos vonadékanyagokat juttassanak a borba.

A fadarabok kizárólag a Quercus nemzetség fajaiból származhatnak.

A tölgyfadarabok meghagyhatók természetes állapotukban, illetve hevíthetők alacsony, közepes vagy magas hőmérsékleten, azonban nem vethetők alá égési folyamatnak, ideértve a fadarabok felszínének égetését is, és nem lehetnek sem elszenesedettek, sem morzsalékos tapintásúak. A hevítésen kívül nem vethetők alá semmiféle kémiai, enzimes vagy fizikai kezelésnek. Nem szabad semmiféle, a természetes aromájuk fokozására vagy kivonható fenolvegyületeik mennyiségének növelésére szolgáló terméket hozzájuk adni.

A FELHASZNÁLT TERMÉK CÍMKÉZÉSE

A címkén fel kell tüntetni annak a növénytani fajnak (vagy azoknak a növénytani fajoknak) az eredetét, amely(ek)hez a tölgy tartozik, valamint adott esetben a hevítés intenzitását, a tárolási körülményeket és a biztonsági előírásokat.

MÉRETEK

A fadaraboknak olyan méretűnek kell lenniük, hogy az összsúly legalább 95 %-a fennmaradjon a 2 mm-es szembőségű (azaz 9-es mesh-számú) szitán.

TISZTASÁG

A tölgyfadarabokból kioldott anyagok koncentrációja nem érhet el olyan szintet, amely kockázatot jelenthet az egészségre.

▼M3 —————

▼B









8. függelék

A bor alkoholtartalmának kiigazítására irányuló kezelésre vonatkozó követelmények

Az alkoholtartalom kiigazítására irányuló kezelés (a továbbiakban: a kezelés) célja az, hogy – amennyiben a bor etanoltartalma túl magas – csökkentse az etanol mennyiségét, és ezáltal javítsa az ízharmóniát.

Követelmények:

1. A fenti célok valamely szeparációs technika önmagában történő alkalmazásával vagy több ilyen technika kombinálásával is elérhetők.

2. Az így kezelt boroknak nem lehetnek érzékszervi hibáik, és közvetlen emberi fogyasztásra alkalmasnak kell lenniük.

3. Nem vonható ki alkohol a borból abban az esetben, ha a szóban forgó bor készítéséhez felhasznált borászati termékek bármelyikét alávetették az 1308/2013/EU rendelet VIII. mellékletének I. részében szereplő alkoholtartalom-növelési műveletek valamelyikének.

4. Az alkoholtartalom legfeljebb 20 %-kal csökkenthető, és a végtermék térfogatszázalékban kifejezett összes alkoholtartalmának meg kell felelnie az 1308/2013/EU rendelet VII. melléklete II. része 1. pontja második bekezdésének a) pontjában meghatározott értéknek.

5. A kezelést borász vagy megfelelő képesítéssel rendelkező szakember felelősségére kell elvégezni.

7. A tagállamok előírhatják, hogy a kezelést előzetesen be kell jelenteni az illetékes hatóságoknak.









9. függelék

A mustok cukortartalmának membránszeparációs művelet útján történő csökkentésére irányuló kezelésre vonatkozó követelmények

A cukortartalom csökkentésére irányuló kezelés (a továbbiakban: a kezelés) célja az, hogy a mikroszűrést vagy az ultraszűrést a nanoszűréssel vagy a fordított ozmózissal egyesítő membránszeparációs művelet útján cukrot vonjon ki a mustból.

Követelmények:

1. A kezelés eredményeként – az eredeti mustból kivont cukoroldat mennyiségétől és cukortartalmától függő mértékben – csökken a térfogat.

2. A folyamatoknak lehetővé kell tenniük, hogy a must a cukortól eltérő összetevőkből továbbra is ugyanannyit tartalmazzon.

3. A mustok cukortartalmának csökkentése kizárja a belőlük előállított bor alkoholtartalmának kiigazítását.

4. Tilos a kezelést az 1308/2013/EU rendelet VIII. mellékletének I. részében szereplő alkoholtartalom-növelési műveletek valamelyikével együtt alkalmazni.

5. A kezelést a cukortartalom csökkentésének mértékére vonatkozó célkitűzés függvényében meghatározott mustmennyiségen kell elvégezni.

6. Az első szakasz célja egyrészt a must alkalmassá tétele a második szakaszban elvégzendő sűrítésre, másrészt pedig a membrán szeparációs küszöbét meghaladó méretű makromolekulák megőrzése. Ez a szakasz ultraszűréssel hajtható végre.

7. A kezelés első szakaszában előállított permeátumot ezután nanoszűrés vagy fordított ozmózis útján be kell sűríteni. A mustban eredetileg benne lévő víz és a nanoszűrés során ki nem szűrt szerves savak újból hozzáadhatók a kezelt musthoz.

8. A kezelést borász vagy megfelelő képesítéssel rendelkező szakember felelősségére kell elvégezni.

9. Az alkalmazott membránoknak meg kell felelniük az 1935/2004/EK rendeletben és a 10/2011/EU rendeletben megállapított követelményeknek, valamint az azok végrehajtására elfogadott nemzeti rendelkezéseknek. Ezenkívül meg kell felelniük az OIV által közzétett Nemzetközi borászati kódexben foglalt követelményeknek is.









10. függelék

A borok 4-etil-fenil- és a 4-etil-gvajakol-feleslegének csökkentése céljából membrántechnológia és aktív szén együttes alkalmazásával végzett kezelésre vonatkozó követelmények

A kezelés célja, hogy csökkentse a borban lévő, mikrobiális eredetű 4-etil-fenil- és 4-etil-gvajakol-felesleget, amely érzékszervi hibák forrása, és elfedi a bor aromáját.

Követelmények:

1. A kezelést borász vagy megfelelő képesítéssel rendelkező szakember felelősségére kell elvégezni.

3. Az alkalmazott membránoknak meg kell felelniük az 1935/2004/EK és a 10/2011/EU rendeletben megállapított követelményeknek, valamint az azok végrehajtására elfogadott nemzeti rendelkezéseknek. Ezenkívül meg kell felelniük az OIV által közzétett Nemzetközi borászati kódexben foglalt követelményeknek is.

B. RÉSZ

A BOROK MAXIMÁLIS KÉN-DIOXID-TARTALMA

A. A BOROK KÉN-DIOXID-TARTALMA

1. A borok – nem értve ide a pezsgőket és a likőrborokat – összes kén-dioxid-tartalma közvetlen emberi fogyasztás céljából történő forgalomba hozatalukkor nem haladhatja meg a következő mennyiségeket:

a) literenként 150 milligramm a vörösborok esetében;

b) literenként 200 milligramm a fehér- és a rozéborok esetében.

2. Az 1.a) és az 1.b) ponttól eltérve, az olyan borok esetében, amelyeknek a glükóz- és a fruktóztartalom összegeként kifejezett cukortartalma eléri vagy meghaladja a literenkénti 5 grammot, a kén-dioxid-tartalom elérheti a következő felső határértékeket:

a) literenként 200 milligramm a vörösborok esetében;

b) literenként 250 milligramm a fehér- és a rozéborok esetében;

c) literenként 300 milligramm a következő borok esetében: — az uniós rendelkezéseknek megfelelően a „Spätlese” megjelölésre jogosult borok, — a következő oltalom alatt álló eredetmegjelölések valamelyikére jogosult fehérborok: Bordeaux supérieur, Graves de Vayres, Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire az úgynevezett „moelleux” borok esetében, Premières Côtes de Bordeaux, Côtes de Bergerac, Côtes de Montravel, Gaillac, mely megjelölést a „doux” vagy a „vendanges tardives” kifejezés követi, Rosette és Savennières, — az Allela, a Navarra, a Penedès, a Tarragona és a Valencia oltalom alatt álló eredetmegjelölésre jogosult fehérborok, valamint a Baszk Autonóm Közösség (Comunidad Autónoma del País Vasco) területéről származó, oltalom alatt álló eredetmegjelölésre jogosult és a „vendimia tardia” jelöléssel ellátott borok, — a „Binissalem-Mallorca” oltalom alatt álló eredetmegjelölésre jogosult édes borok, — azok a túlérett szőlőből és töppedt szőlőből készült, a „Málaga” oltalom alatt álló eredetmegjelölésre jogosult borok, amelyek maradékcukor-tartalma legalább 45 g/l, — azok az Egyesült Királyságból származó, az egyesült királysági jogszabályoknak megfelelően készített borok, amelyek cukortartalma meghaladja a 45 g/l-t, — azok a Magyarországról származó, a „Tokaji” oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel ellátott borok, amelyek a magyar rendelkezésekkel összhangban a „Tokaji édes szamorodni” vagy a „Tokaji száraz szamorodni” jelölést viselik, — a Loazzolo, az Alto Adige, illetve a Trentino oltalom alatt álló eredetmegjelölésre jogosult borok, amelyeket a „passito” és a „vendemmia tardiva” jelölésekkel vagy azok egyikével láttak el, — a „Colli orientali del Friuli” oltalom alatt álló eredetmegjelölésre jogosult borok, amelyeknél az eredetmegjelölést a „Picolit” jelölés egészíti ki, — a „Moscato di Pantelleria naturale” és a „Moscato di Pantelleria” oltalom alatt álló eredetmegjelölésre jogosult borok, — a Cseh Köztársaságból származó, a „pozdní sběr” megjelölésre jogosult borok, — a Szlovákiából származó, oltalom alatt álló eredetmegjelölésre jogosult és a „neskorý zber” jelöléssel ellátott borok, valamint a „Tokajské samorodné suché”, illetve a „Tokajské samorodné sladké” oltalom alatt álló eredetmegjelölésre jogosult szlovákiai tokaji borok, ▼M3 — a következő oltalom alatt álló földrajzi jelzések valamelyikével ellátott fehérborok, amelyek térfogatszázalékban kifejezett összes alkoholtartalma meghaladja a 15 térfogatszázalékot, és cukortartalma nagyobb 45 g/l-nél: — Franche-Comté, — Coteaux de l’Auxois, — Saône-et-Loire, — Ardèche, — Collines rhodaniennes, — Comté Tolosan, — Côtes de Gascogne, — Gers, — Côtes du Lot, — Côtes du Tarn, — Vins de la Corrèze, — Ile de Beauté, — Pays d’Oc, — Côtes de Thau, — Val de Loire, — Méditerranée, — Comtés rhodaniens, — Côtes de Thongue, — Côte Vermeille, — Agenais, — Landes, — Vins des Allobroges, — Var, ▼B — a következő oltalom alatt álló földrajzi jelzések valamelyikével ellátott fehérborok, amelyek térfogatszázalékban kifejezett összes alkoholtartalma meghaladja a 15 térfogatszázalékot, és cukortartalma nagyobb 45 g/l-nél: — Franche-Comté, — Coteaux de l'Auxois, — Saône-et-Loire, — Coteaux de l'Ardèche, — Collines rhodaniennes, — Comté Tolosan, — Côtes de Gascogne, — Gers, — Lot, — Côtes du Tarn, — Corrèze, — Ile de Beauté, — Oc, — Thau, — Val de Loire, — Méditerranée, — Comtés rhodaniens, — Côtes de Thongue, — Côte Vermeille, — Agenais, — Landes, — Allobrogie, — Var, — azok a Görögországból származó édes borok, amelyek térfogatszázalékban kifejezett tényleges alkoholtartalma legalább 15 térfogatszázalék, cukortartalma legalább 45 g/l, és jogosultak a következő oltalom alatt álló földrajzi jelzések valamelyikére: — Άγιο Όρος (Mount Athos – Holly Mount Athos – Holly Mountain Athos – Mont Athos – Άγιο Όρος Άθως), — Αργολίδα (Αrgolida), — Αχαΐα (Achaia), — Επανομή (Epanomi), — Κυκλάδες (Cyclades), — Λακωνία (Lakonia), — Πιερία (Pieria), — Τύρναβος (Tyrnavos), — Φλώρινα (Florina), — azok a Ciprusról származó édes borok, amelyek térfogatszázalékban kifejezett tényleges alkoholtartalma nem haladja meg a 15 térfogatszázalékot, cukortartalma legalább 45 g/l, és jogosultak a Κουμανδαρία (Commandaria) oltalom alatt álló eredetmegjelölésre, — azok a Ciprusról származó, túlérett szőlőből vagy töppedt szőlőből készített édes borok, amelyek térfogatszázalékban kifejezett összes alkoholtartalma legalább 15 térfogatszázalék, cukortartalma legalább 45 g/l, és jogosultak a következő oltalom alatt álló földrajzi jelzések valamelyikére: — Τοπικός Οίνος Λεμεσός (Regional wine of Lemesos), — Τοπικός Οίνος Πάφος (Regional wine of Pafos), — Τοπικός Οίνος Λάρνακα (Regional wine of Larnaka), — Τοπικός Οίνος Λευκωσία (Regional wine of Lefkosia), — azok a Máltáról származó borok, amelyek térfogatszázalékban kifejezett összes alkoholtartalma legalább 13,5 térfogatszázalék, cukortartalma legalább 45 g/l, és jogosultak a „Malta”, illetve a „Gozo” oltalom alatt álló eredetmegjelölésre, — a Horvátországból származó, oltalom alatt álló eredetmegjelölésre jogosult és a „kvalitetno vino KZP – desertno vino” vagy a „vrhunsko vino KZP – desertno vino” jelöléssel ellátott, 50 g/l-nél nagyobb cukortartalmú, illetve a „vrhunsko vino KZP – kasna berba” jelöléssel ellátott borok, — azok a töppedt szőlőből készült, a „Ponikve” oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel ellátott borok, amelyek cukortartalma meghaladja az 50 g/l-t, — azok a „Muškat momjanski/Moscato di Momiano” oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel ellátott, a „kvalitetno vino KZP – desertno vino” vagy a „vrhunsko vino KZP – desertno vino” kifejezéssel megjelölt borok, amelyek cukortartalma meghaladja az 50 g/l-t;

d) literenként 350 milligramm a következő borok esetében: — az uniós rendelkezéseknek megfelelően az „Auslese” megjelölésre jogosult borok, — a következő oltalom alatt álló eredetmegjelölések valamelyikére jogosult romániai fehérborok: Murfatlar, Cotnari, Târnave, Pietroasa, Valea Călugărească, — a Cseh Köztársaságból származó, a „výběr z hroznů” megjelölésre jogosult borok, — a Szlovákiából származó, oltalom alatt álló eredetmegjelölésre jogosult és a „výber z hrozna” jelöléssel ellátott borok, valamint a „Tokajský másláš”, illetve a „Tokajský forditáš” oltalom alatt álló eredetmegjelölésre jogosult szlovákiai tokaji borok, — a Szlovéniából származó, oltalom alatt álló eredetmegjelölésre jogosult és a „vrhunsko vino ZGP – izbor” jelöléssel ellátott borok, — a „Késői szüretelésű bor” hagyományos kifejezésre jogosult borok, — az Olaszországból származó, „aleatico” típusú és a „Pergola” oltalom alatt álló eredetmegjelölésre, valamint a „passito” hagyományos kifejezésre jogosult borok, — a Horvátországból származó, oltalom alatt álló eredetmegjelölésre jogosult és a „vrhunsko vino ZGP – izborna berba” jelöléssel ellátott borok, — a Magyarországról származó, oltalom alatt álló eredetmegjelölésre jogosult és a magyarországi rendelkezésekkel összhangban a „Válogatott szüretelésű bor” vagy a „Főbor” jelöléssel ellátott borok;

e) literenként 400 milligramm a következő borok esetében: — az uniós rendelkezéseknek megfelelően a „Beerenauslese”, az „Ausbruch”, az „Ausbruchwein”, a „Trockenbeerenauslese”, a „Strohwein”, a „Schilfwein”, illetve az „Eiswein” megjelölésre jogosult borok, — a következő oltalom alatt álló eredetmegjelölések valamelyikére jogosult fehérborok: Sauternes, Barsac, Cadillac, Cérons, Loupiac, Sainte-Croix-du-Mont, Monbazillac, Bonnezeaux, Quarts de Chaume, Coteaux du Layon, Coteaux de l'Aubance, Graves Supérieures, Sainte-Foy Bordeaux, Haut-Montravel, Saussignac, Jurançon (kivéve, ha a „sec” jelölés követi), Anjou-Coteaux de la Loire, Coteaux du Layon (amelyet a származási település neve követ), Chaume, Coteaux de Saumur, Coteaux du Layon (amelyet a „premier cru” jelölés követ és a Chaume földrajzi név egészít ki), Pacherenc du Vic Bilh (kivéve, ha a „sec” jelölés követi), Alsace és Alsace grand cru (amelyet a „vendanges tardives” vagy a „sélection de grains nobles” jelölés követ), — azok a Görögországból származó, túlérett szőlőből, illetve töppedt szőlőből készült édes borok, amelyek cukorban kifejezett maradékcukor-tartalma legalább 45 g/l, és amelyek jogosultak a következő oltalom alatt álló eredetmegjelölések valamelyikére: — Δαφνές (Dafnes), — Λήμνος (Limnos), — Malvasia Πάρος (Malvasia Paros), — Malvasia Σητείας (Malvasia Sitia), — Malvasia Χάνδακας – Candia, — Μονεμβασία – Malvasia (Monemvasia – Malvasia), — Μοσχάτος Κεφαλληνίας (Muscat of Kefalonia – Muscat de Céphalonie), — Μοσχάτος Λήμνου (Muscat of Limnos), — Μοσχάτο Πατρών (Muscat of Patra), — Μοσχάτος Ρίου Πάτρας (Muscat of Rio Patra), — Μοσχάτος Ρόδου (Muscat of Rodos), — Νεμέα (Nemea), — Σάμος (Samos), — Σαντορίνη (Santorini), — Σητεία (Sitia), valamint azok a Görögországból származó, túlérett szőlőből és töppedt szőlőből készített édes borok, amelyek jogosultak a következő oltalom alatt álló földrajzi jelzések valamelyikére: — Άγιο Όρος (Mount Athos – Holly Mount Athos – Holly Mountain Athos – Mont Athos – Άγιο Όρος Άθως), — Αιγαίο Πέλαγος (Aegean Sea – Aigaio Pelagos), — Δράμα (Drama), — Ηράκλειο (Iraklio), — Καστοριά (Kastoria), — Κρήτη (Crete), — Μακεδονία (Macedonia), — Ρέθυμνο (Rethimno), — Σιάτιστα (Siatista), — Στερεά Ελλάδα (Sterea Ellada), — Χανιά (Chania), — a Cseh Köztársaságból származó, a „výběr z bobulí”, a „výběr z cibéb”, a „ledové víno” vagy a „slámové víno” megjelölésre jogosult borok, — a Szlovákiából származó, oltalom alatt álló eredetmegjelölésre jogosult és a „bobuľový výber”, a „hrozienkový výber”, a „cibébový výber”, a „ľadové víno” vagy a „slamové víno” jelöléssel ellátott borok, továbbá a „Tokajský výber”, a „Tokajská esencia” és a „Tokajská výberová esencia” oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel ellátott szlovákiai tokaji borok, — a Magyarországról származó, oltalom alatt álló eredetmegjelölésre jogosult és a magyar rendelkezésekkel összhangban a „Tokaji máslás”, a „Tokaji fordítás”, a „Tokaji aszúeszencia”, a „Tokaji eszencia”, a „Tokaji aszú”, illetve a „Töppedt szőlőből készült bor” vagy a „Jégbor” jelöléssel ellátott borok, — az „Albana di Romagna” oltalom alatt álló eredetmegjelölésre jogosult, a „passito” jelöléssel ellátott borok, — az oltalom alatt álló eredetmegjelölésre jogosult, a „vendanges tardives”, a „vin de glace” vagy a „vin de paille” jelöléssel ellátott luxemburgi borok, — a Portugáliából származó, oltalom alatt álló eredetmegjelölésre vagy oltalom alatt álló földrajzi jelzésre és a „colheita tardia” jelölésre jogosult borok, ▼M3 — a Szlovéniából származó, oltalom alatt álló eredetmegjelölésre jogosult és a következő jelölések valamelyikével ellátott borok: „vrhunsko vino ZGP – jagodni izbor”, „vrhunsko vino ZGP – ledeno vino”, „vrhunsko vino ZGP – suhi jagodni izbor” vagy „vrhunsko vino ZGP – slamno vino (vino iz sušenega grozdja)”, ▼B — a Kanadából származó, az „Icewine” jelölésre jogosult borok, — a Horvátországból származó, oltalom alatt álló eredetmegjelölésre jogosult és a „vrhunsko vino KZP – izborna berba bobica”, a „vrhunsko vino KZP – izborna berba prosušenih bobica” vagy a „vrhunsko vino KZP – ledeno vino” jelöléssel ellátott borok.

3. Az oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel vagy oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel ellátott boroknak a 2.c), 2.d) és 2.e) pontban foglalt jegyzékei módosíthatók új borok felvétele érdekében, illetve abban az esetben, ha az érintett borok készítésére vonatkozó feltételek módosulnak, vagy ha a borok földrajzi jelzése vagy eredetmegjelölése megváltozik. A tagállamok az (EU) 2017/1183 felhatalmazáson alapuló bizottsági rendeletnek megfelelően eltérés iránti kérelmet juttatnak el a Bizottsághoz, és megadják az érintett borokra vonatkozó összes szükséges műszaki információt, beleértve a termékleírásokat és az évente megtermelt mennyiségeket is.

4. Azokban az években, amikor az időjárási viszonyok ezt kivételesen szükségessé teszik, a tagállamok engedélyezhetik a 300 milligramm/liternél alacsonyabb összes kén-dioxid-tartalom literenként legfeljebb 50 milligrammal történő emelését a területükön található meghatározott szőlőtermő területen előállított borok esetében. A tagállamok a szóban forgó eltérésekről azok engedélyezésétől számítva egy hónapon belül értesítik a Bizottságot az (EU) 2017/1183 felhatalmazáson alapuló rendeletnek megfelelően, feltüntetve az érintett évet, borvidékeket és borokat, és mellékelve annak bizonyítékát, hogy az időjárási viszonyok szükségessé teszik a határérték felemelését. A Bizottság ezt követően közzéteszi az eltérésről szóló értesítést a honlapján.

5. A tagállamok szigorúbb rendelkezéseket is alkalmazhatnak a területükön termelt borokra.

B. A LIKŐRBOROK KÉN-DIOXID-TARTALMA

A likőrborok összes kén-dioxid-tartalma közvetlen emberi fogyasztás céljából történő forgalomba hozatalukkor nem haladhatja meg a következő mennyiségeket:

a) literenként 150 milligramm, amennyiben a cukortartalom kevesebb, mint 5 gramm/liter;

b) literenként 200 milligramm, amennyiben a cukortartalom legalább 5 gramm/liter.

C. A PEZSGŐK KÉN-DIOXID-TARTALMA

1. A pezsgők összes kén-dioxid-tartalma közvetlen emberi fogyasztás céljából történő forgalomba hozatalukkor nem haladhatja meg a következő mennyiségeket:

a) literenként 185 milligramm a minőségi pezsgők valamennyi kategóriájában; valamint

b) literenként 235 milligramm az egyéb pezsgők esetében.

2. Amennyiben az időjárási viszonyok az Unió bizonyos szőlőtermő övezeteiben ezt szükségessé teszik, az érintett tagállamok engedélyezhetik a területükön előállított pezsgők vonatkozásában az 1.a) és az 1.b) pontban említett maximális összes kén-dioxid-tartalom legfeljebb 40 milligramm/literrel történő megemelését, azzal a feltétellel, hogy a szóban forgó engedély hatálya alá tartozó pezsgőket nem szállítják az érintett tagállamon kívülre.

C. RÉSZ

A BOROK MAXIMÁLIS ILLÓSAV-TARTALMA

1. Az illósav- tartalom nem haladhatja meg:

a) a literenkénti 18 milliekvivalenst a részben erjedt szőlőmust esetében;

b) a literenkénti 18 milliekvivalenst a fehér- és a rozéborok esetében; illetve

c) a literenkénti 20 milliekvivalenst a vörösborok esetében.

2. Az 1. pontban említett határértékek vonatkoznak:

a) az Unión belül szüretelt szőlőből készült termékekre az előállítás szakaszában és a forgalmazás valamennyi szakaszában;

b) a harmadik országokból származó, részben erjedt szőlőmustra és borokra az Unió földrajzi területére történő belépésüket követő valamennyi szakaszban.

3. A tagállamok engedélyezhetik az 1. pontban meghatározott határértékektől való eltérést:

a) egyes, oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel vagy oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel ellátott borok esetében: — amennyiben azokat legalább két éven át érlelték, vagy — amennyiben azokat különleges módszerek szerint készítették;

b) a legalább 13 térfogatszázalék összes alkoholtartalmú borok esetében.

A tagállamok a szóban forgó eltérésekről azok engedélyezésétől számítva egy hónapon belül értesítik a Bizottságot az (EU) 2017/1183 felhatalmazáson alapuló rendeletnek megfelelően. A Bizottság ezt követően közzéteszi az eltérésről szóló értesítést a honlapján.

D. RÉSZ

A BOROK ÉDESÍTÉSÉRE VONATKOZÓ HATÁRÉRTÉKEK ÉS FELTÉTELEK

1. A borok édesítése csak akkor engedélyezhető, ha azt a következő termékek közül egy vagy több felhasználásával hajtják végre:

a) szőlőmust;

b) sűrített szőlőmust;

c) finomított szőlőmustsűrítmény.

Az érintett bor térfogatszázalékban kifejezett összes alkoholtartalma legfeljebb 4 térfogatszázalékkal növelhető.

2. A közvetlen emberi fogyasztásra szánt és földrajzi árujelzővel ellátott importált borok édesítése tilos az Unió területén belül. Az egyéb importált borok édesítésére ugyanazok a feltételek vonatkoznak, mint az Unió területén készített borok édesítésére.

3. Az oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel ellátott borok édesítését az egyes tagállamok csak akkor engedélyezhetik, ha:

a) arra az e mellékletben megállapított feltételek és határértékek betartásával kerül sor;

b) az édesítés azon a termőhelyen történik, ahol a szóban forgó bor készült, vagy az annak közvetlen közelében levő területen.

Az 1. pontban említett szőlőmustnak és sűrített szőlőmustnak ugyanarról a termőhelyről kell származnia, mint ahonnan az a bor származik, amelynek édesítésére használják őket.

4. A borok édesítése csak a termelési és a nagykereskedelmi szakaszban engedélyezhető.









II. MELLÉKLET

A PEZSGŐKRE, A MINŐSÉGI PEZSGŐKRE ÉS AZ ILLATOS SZŐLŐFAJTÁBÓL KÉSZÜLT MINŐSÉGI PEZSGŐKRE VONATKOZÓ ENGEDÉLYEZETT BORÁSZATI ELJÁRÁSOK ÉS KORLÁTOZÁSOK

A. Pezsgő

1. E pont, valamint e melléklet B. és C. szakasza alkalmazásában:

a) „tirázslikőr” : a másodlagos erjedés kiváltására a küvéhez adott termék;

b) „expedíciós likőr” : a pezsgőkhöz egy adott ízhatás elérése érdekében hozzáadott termék.

2. Az expedíciós likőr csak a következőket tartalmazhatja:

— szacharóz,

— szőlőmust,

— részben erjedt szőlőmust,

— sűrített szőlőmust,

— finomított szőlőmustsűrítmény,

— bor, vagy

— ezek keveréke,

borpárlat esetleges hozzáadásával.

3. A küvé alkotórészei tekintetében az 1308/2013/EU rendelet alapján engedélyezett alkoholtartalom-növelés sérelme nélkül, a küvé bármiféle alkoholtartalom-növelése tilos.

4. Azoknak a termőhelyeknek és fajtáknak a vonatkozásában azonban, ahol ez technikailag indokolt, az egyes tagállamok engedélyezhetik a küvé alkoholtartalmának növelését a pezsgők gyártásának helyén, feltéve, hogy:

a) előzőleg a küvé egyetlen alkotórészének sem növelték még az alkoholtartalmát;

b) az említett alkotórészek kizárólag a tagállam területén szüretelt szőlőkből származnak;

c) az alkoholtartalom-növelést egyetlen műveletben hajtják végre;

d) nem lépik túl a következő határértékeket: i. 3 térfogatszázalék az A. szőlőtermő övezetből származó alkotórészekből álló küvé esetében; ii. 2 térfogatszázalék a B. szőlőtermő övezetből származó alkotórészekből álló küvé esetében; iii. 1,5 térfogatszázalék a C. szőlőtermő övezetből származó alkotórészekből álló küvé esetében;

e) az alkalmazott módszer szacharóz, sűrített szőlőmust vagy finomított szőlőmustsűrítmény hozzáadása.

5. A tirázslikőr és az expedíciós likőr hozzáadása nem számít sem alkoholtartalom-növelésnek, sem édesítésnek. A tirázslikőr hozzáadása nem eredményezheti a küvé térfogatszázalékban kifejezett összes alkoholtartalmának 1,5 térfogatszázaléknál nagyobb mértékű növekedését. Ezt a növekedést a küvé térfogatszázalékban kifejezett összes alkoholtartalma és a pezsgőnek az expedíciós likőr hozzáadása előtti, térfogatszázalékban kifejezett összes alkoholtartalma közötti különbség számításával kell meghatározni.

6. Az expedíciós likőr hozzáadását oly módon kell végezni, hogy a pezsgő térfogatszázalékban kifejezett tényleges alkoholtartalma ne növekedjen 0,5 térfogatszázaléknál többel.

7. Tilos édesíteni a küvét vagy annak alkotórészeit.

8. A küvé alkotórészei tekintetében az1308/2013/EU rendelet rendelkezéseivel összhangban végzett bármiféle savtartalom-növelés vagy savtompítás mellett magát a küvét is alá lehet vetni savtartalom-növelésnek vagy savtompításnak. A küvé savtartalmának növelése és savtompítása kölcsönösen kizárja egymást. A savtartalom legfeljebb 1,5 gramm/liter (borkősavban kifejezve), azaz 20 milliekvivalens/liter mértékben növelhető.

9. Rendkívüli időjárású években az 1,5 gramm/liter vagy 20 milliekvivalens/liter felső határt fel lehet emelni 2,5 gramm/literre vagy 34 milliekvivalens/literre, feltéve, hogy a termékek természetes savtartalma nem kevesebb, mint 3 gramm/liter (borkősavban kifejezve) vagy 40 milliekvivalens/liter.

10. A pezsgőben levő szén-dioxid csak annak a küvének az alkoholos erjedése során keletkezhet, amelyből a pezsgő készül.

Ezt az erjedést – a szőlő, szőlőmust vagy részben erjedt szőlőmust közvetlenül pezsgővé történő feldolgozásának eseteit kivéve – csak tirázslikőr hozzáadása válthatja ki. Az erjedés csak palackokban vagy zárt tartályokban mehet végbe.

A szén-dioxid alkalmazása ellennyomással végzett áttöltés esetén engedélyezett, felügyelet mellett és azzal a feltétellel, hogy a küvé alkoholos erjedéséből származó szén-dioxiddal végbemenő elkerülhetetlen gázcserék nem vezetnek a pezsgőben lévő szén-dioxid nyomásának növekedéséhez.

11. Az oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel ellátott pezsgőktől eltérő pezsgőkre a következő szabályok vonatkoznak:

a) az előállításukra szánt tirázslikőr csak a következőket tartalmazhatja: — szőlőmust, — részben erjedt szőlőmust, — sűrített szőlőmust, — finomított szőlőmustsűrítmény, vagy — szacharóz és bor;

b) térfogatszázalékban kifejezett tényleges alkoholtartalmuknak, beleértve az esetlegesen hozzáadott expedíciós likőrben lévő alkoholt is, legalább 9,5 térfogatszázaléknak kell lennie.

B. Minőségi pezsgő

1. A minőségi pezsgők gyártására szánt tirázslikőr csak a következőket tartalmazhatja:

a) szacharóz,

b) sűrített szőlőmust,

c) finomított szőlőmustsűrítmény,

d) szőlőmust vagy részben erjedt szőlőmust, vagy

e) bor.

2. A termelő tagállamok kiegészítő vagy szigorúbb jellemzőket, illetve feltételeket is meghatározhatnak a területükön termelt minőségi pezsgők előállítására és forgalmazására vonatkozóan.

3. A minőségi pezsgők előállítására ezenkívül a következő szabályok is vonatkoznak:

— az A. szakasz 1–10. pontjában foglalt szabályok,

— a C. szakasz 3. pontjában a tényleges alkoholtartalom tekintetében, a C. szakasz 5. pontjában a minimális túlnyomás tekintetében, valamint a C. szakasz 6. és 7. pontjában a gyártási folyamat minimális időtartama tekintetében megfogalmazott szabályok, az e melléklet B. szakaszának 4.d) pontjában foglaltak sérelme nélkül.

4. Az illatos szőlőfajtából készült minőségi pezsgőkre a következő szabályok vonatkoznak:

a) az esetlegesen engedélyezett eltérésektől eltekintve e pezsgők gyártása során a küvé összeállításához kizárólag olyan szőlőfajtából származó szőlőmust vagy részben erjedt szőlőmust használható fel, amely szerepel az e melléklet függelékben található jegyzékben. Illatos szőlőfajtából készült minőségi pezsgők készíthetők azonban a Veneto és Friuli-Venezia Giulia termőhelyein szüretelt „Glera” szőlőfajta szőlőjéből nyert bornak a küvé alkotórészeként történő felhasználásával, hagyományos módszer szerint;

b) az erjedés folyamatának a küvé összeállítása előtti és utáni, a küvében végbemenő szén-dioxid-képződés elősegítése érdekében történő szabályozása csak hűtéssel vagy egyéb fizikai eljárásokkal végezhető;

c) expedíciós likőr hozzáadása tilos;

d) az illatos szőlőfajtából készült minőségi pezsgők előállítási folyamata nem tarthat egy hónapnál rövidebb ideig.

C. Oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel ellátott pezsgők és minőségi pezsgők

1. Az oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel ellátott minőségi pezsgők készítésére szánt küvék térfogatszázalékban kifejezett összes alkoholtartalmának el kell érnie legalább a következő értéket:

— 9,5 térfogatszázalék a C. III. szőlőtermő övezetben;

— 9 térfogatszázalék a többi szőlőtermő övezetben.

2. A „Prosecco”, a „Conegliano Valdobbiadene – Prosecco” és a „Colli Asolani – Prosecco” vagy az „Asolo – Prosecco” oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel ellátott és egyetlen szőlőfajtából előállított minőségi pezsgők készítésére szánt küvék esetében azonban megengedhető, hogy a térfogatszázalékban kifejezett összes alkoholtartalom minimális értéke 8,5 térfogatszázalék legyen.

3. Az oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel ellátott minőségi pezsgők térfogatszázalékban kifejezett tényleges alkoholtartalma, beleértve az esetlegesen hozzáadott expedíciós likőrben lévő alkoholt is, nem lehet alacsonyabb 10 térfogatszázaléknál.

4. Az oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel ellátott pezsgők és minőségi pezsgők előállítására szánt tirázslikőr csak a következőket tartalmazhatja:

a) szacharóz,

b) sűrített szőlőmust,

c) finomított szőlőmustsűrítmény;

valamint:

a) szőlőmust,

b) részben erjedt szőlőmust;

c) bor;

amelyből ugyanolyan oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel ellátott pezsgő vagy minőségi pezsgő állítható elő, mint amilyenhez a tirázslikőrt hozzáadják.

5. Az 1308/2013/EU rendelet VII. melléklete II. részének 5.c) pontjától eltérve, azon oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel ellátott minőségi pezsgők esetében, amelyeket 25 centiliternél kisebb űrtartalmú zárt tárolóedényben tárolnak, megengedhető, hogy 20 °C-on történő tárolás esetén a minimális túlnyomás 3 bar legyen.

6. Az oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel ellátott minőségi pezsgők előállításának időtartama – beleértve az előállító üzemben történő érlelés időszakát is – a szén-dioxid-képződést szolgáló erjedési folyamat kezdetétől számítva nem lehet rövidebb:

a) hat hónapnál, ha a szén-dioxid-képződést szolgáló erjedési folyamat zárt tartályokban megy végbe;

b) kilenc hónapnál, ha a szén-dioxid-képződést szolgáló erjedési folyamat a palackokban megy végbe.

7. A küvében végbemenő, szén-dioxid képződését szolgáló erjedési folyamatnak és a küvé seprőn tartásának időtartama nem lehet rövidebb:

— 90 napnál,

— 30 napnál, ha az erjedés keverőkkel ellátott tartályokban megy végbe.

8. Az A. szakasz 1–10. pontjában és a B. szakasz 2. pontjában foglalt szabályok az oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel ellátott pezsgőkre és minőségi pezsgőkre is vonatkoznak.

9. Az illatos szőlőfajtából készült, oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel ellátott minőségi pezsgőkre a következő szabályok vonatkoznak:

a) e pezsgők előállítása során a küvé összeállításához kizárólag az e melléklet függelékében található jegyzékben szereplő szőlőfajtákból készült szőlőmust vagy részben erjedt szőlőmust használható, azzal a feltétellel, hogy a szóban forgó fajtákat oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel ellátott minőségi pezsgők előállítására alkalmasnak ismerték el azon a termőhelyen, amelynek nevét az adott oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel ellátott minőségi pezsgők viselik. Ettől eltérve illatos szőlőfajtából készült, oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel ellátott minőségi pezsgők készíthetők a „Prosecco”, a „Conegliano-Valdobbiadene – Prosecco”, a „Colli Asolani – Prosecco” és az „Asolo – Prosecco” oltalom alatt álló eredetmegjelöléshez kapcsolódó termőhelyeken szüretelt „Glera” szőlőfajtából nyert boroknak a küvé összeállításához történő felhasználásával is;

b) az erjedés folyamatának a küvé összeállítása előtti és utáni, a küvében végbemenő szén-dioxid-képződés elősegítése érdekében történő szabályozása csak hűtéssel vagy egyéb fizikai eljárásokkal végezhető;

c) expedíciós likőr hozzáadása tilos;

d) az illatos szőlőfajtából készült, oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel ellátott minőségi pezsgők térfogatszázalékban kifejezett tényleges alkoholtartalma nem lehet alacsonyabb 6 térfogatszázaléknál;

e) az illatos szőlőfajtából készült, oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel ellátott minőségi pezsgők térfogatszázalékban kifejezett összes alkoholtartalma nem lehet alacsonyabb 10 térfogatszázaléknál;

f) az illatos szőlőfajtából készült, oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel ellátott minőségi pezsgőkben zárt tárolóedényben, 20 °C-os hőmérsékleten legalább 3 bar túlnyomásnak kell uralkodnia;

g) e szakasz 6. pontjától eltérve az illatos szőlőfajtából készült, oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel ellátott minőségi pezsgők előállításának időtartama nem lehet rövidebb egy hónapnál.









Függelék

Azon borszőlőfajták jegyzéke, amelyek termése felhasználható illatos szőlőfajtából készült minőségi pezsgők és illatos szőlőfajtából készült, oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel ellátott minőségi pezsgők készítésére szolgáló küvé előállításához

Airén

Albariño

Aleatico N

Alvarinho

Ασύρτικο (Assyrtiko)

Bourboulenc B

Brachetto N.

Busuioacă de Bohotin

Clairette B

Colombard B

Csaba gyöngye B

Cserszegi fűszeres B

Devín

Fernão Pires

Freisa N

Gamay N

Gewürztraminer Rs

Girò N

Glera

Γλυκερύθρα (Glykerythra)

Huxelrebe

Irsai Olivér B

Macabeo B

Macabeu B

Toutes les Malvasías

All the Malvoisies

Mauzac blanc és rosé

Monica N

Tous les Moscateles

Μοσχοφίλερο (Moschofilero)

Müller-Thurgau B

All the Muscatels

Manzoni moscato

Nektár

Pálava B

Parellada B

Perle B

Piquepoul B

Poulsard

Ροδίτης (Roditis)

Scheurebe

Tămâioasă românească

Torbato

Touriga Nacional

Verdejo

Zefír B









III. MELLÉKLET

A LIKŐRBOROKRA, VALAMINT AZ OLTALOM ALATT ÁLLÓ EREDETMEGJELÖLÉSSEL, ILLETVE OLTALOM ALATT ÁLLÓ FÖLDRAJZI JELZÉSSEL ELLÁTOTT LIKŐRBOROKRA VONATKOZÓ ENGEDÉLYEZETT BORÁSZATI ELJÁRÁSOK ÉS KORLÁTOZÁSOK

A. Likőrborok

1. Az 1308/2013/EU rendelet VII. melléklete II. részének 3.c) pontjában említett, likőrbor és oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel, illetve oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel ellátott likőrbor előállítására szolgáló termékek – adott esetben – kizárólag az 1308/2013/EU rendeletben vagy e rendeletben említett borászati eljárásoknak és kezeléseknek vethetők alá.

2. Mindazonáltal:

a) a térfogatszázalékban kifejezett természetes alkoholtartalom növekedése kizárólag az 1308/2013/EU rendelet VII. melléklete II. részének 3.e) és 3.f) pontjában említett termékek használatának eredményeként következhet be; valamint

b) a fenti rendelkezéstől eltérve, Spanyolország engedélyezheti kalcium-szulfát használatát a „vino generoso”, illetve a „vino generoso de licor” hagyományos kifejezéssel jelölt spanyol borok esetében, amennyiben ez az eljárás hagyományosnak számít, és azzal a feltétellel, hogy az így kezelt termék kálium-szulfátban kifejezett szulfáttartalma nem haladja meg a 2,5 grammot literenként. Az így előállított likőrborok alávethetők kiegészítő jellegű savtartalom-növelésnek, literenként legfeljebb 1,5 gramm határértékig.

3. A tagállamok által a területükön előállított likőrborokra és oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel, illetve oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel ellátott likőrborokra vonatkozóan esetlegesen elfogadott szigorúbb rendelkezések sérelme nélkül, e termékek tekintetében az 1308/2013/EU rendeletben, illetve az e rendeletben említett borászati eljárások engedélyezettek.

4. Megengedettek ezenkívül a következők:

a) édesítés – bejelentési és nyilvántartási kötelezettséghez kötve, és azzal a feltétellel, hogy a felhasznált termék alkoholtartalmát nem növe