* it 
it it 
it it IUROOPAN YHTEISÖJEN KOMISSIO 
Bryssel, 05 02.1997 
KOM(97) 29 lopull. 
Ehdotus 
N h U VOSTON[ AS JETUKSEKS! (EY) 
viinikaupan yhteisestä järjestämisestä annetun asetuksen (ETY) N:o 822 8' 
muuttamisesta enoiogislen käytäntöjen ja käsittelyjen osalta 
(komission esittämä) 

PERUSTELUT 
Yleistä: 
Perusasetuksen (ETY) No 822/87 liitteessä VI vahvistetaan luettelo viinien 
valmistuksessa sallituista enologisista käytännöistä ja käsittelyistä. Käytännöt ja käsittelyt, 
joita ei mainita tässä luettelossa, eivät ole sallittuja. 
Jos jäsenvaltiot ovat hyväksyneet kyseisten enologisten käytäntöjen koekäytön, niiden 
hyväksymistä koskevan, 26 artiklassa määritellyn menettelyn mukaan neuvoston paatos 
tehdään määräenemmistöllä. 
Tekniikan kehittymisen sekä tietyissä jäsenvaltioissa tehdyistä kokeista saatujen tulosten 
vuoksi on perusteltua tehdä liitteeseen VI muutoksia, joilla otetaan käyttöön uusia 
käytäntöjä. 
Lisäksi viiniköynnösten ja viinin kansainvälisessä virasto, joka on kansainvälisesti 
tunnettu järjestö, on toteuttanut yhteistyössä Euroopan unionin jäsenvaltioiden kanssa 
asiaan liittyviä teknologisia, kvalitatiivisia sekä terveydellisiä näkökohtia koskevia 
tutkimuksia ja hyväksynyt näiden perusteella nämä uudet käytännöt. 
2. Komission esittämän asetusehdotuksen sisältö: 
Tämän perusasetuksen 26 artiklan 4 kohtaan perustuvan ehdotuksen tarkoituksena on 
pääasiassa lisätä kyseisen asetuksen liitteeseen VI kolme uutta enologista käytäntöä, joita 
on kokeiltu jäsenvaltioissa ja joista saadut tulokset ovat olleet tyydyttäviä Nämä kolme 
käytäntöä ovat seuraavat 
Viinikiven stabilisointi elektrodialyysin avulla. Tämän käytännön tarkoituksena 
on saavuttaa viinin stabilisaatio eli viinikiven myöhemmän sakkautumisen 
estäminen poistamalla valikoivasti viinissä ylikyllästettyjä ioneita. Tämä on 
puhtaasti fyysinen käsittely, eikä viiniin lisätä ulkopuolisia ainesosia. 
Viinikiven stabilisointi lisäämällä neutraalia kalsiumtartraattia. Tämän käytännön 
tarkoituksena on saavuttaa viinin stabilisaatio edistämällä hallitusti kalium- ja 
kalsiumtartraattien sakkautumista. Viinissä luonnollisesti esiintyvän 
kalsiumtartraatin lisääminen johtaa kalsium- ja kaliumtartraattien 
yhteissakkautumiseen viinin viilentyessä 
Viinin käsittely ureaasilla. Tämän käytännön tarkoituksena on vähentää viinissä 
luonnollisesti esiintyvän ureapitoisuuksia ureaasientsyymilla, joka hajoittaa mean 
hiilidioksidiksi ja ammoniumiksi Jos ureapitoisuus on liian suuri, urea reagoi 
viinissä olevan etanolin kanssa viinin vanhetessa muodostaen metaania, joka ei 
ole toivottu ainesosa viinissä 
Ehdotukseen sisältyy myös pieniä muutoksia asetuksen liitteeseen tiettyjen rypälemehujen 
ilmastuksessa jo sallittujen käytäntöjen (joihin kuuluu hapen käyttö) täsmentämiseksi seka 
tiettyjen tieteellisten ja teknisten termien oikaiseminen saksankielisessä toisinnossa. 
Ehdotuksella ei ole vaikutusta yhteisön talousarvioon. 
i hdolus 
.>,,iuN AS! Il KShKSI (L.Y) 
annettu 
viinikaupan yhteisestä järjestämisestä annetun asetuksen (ETY) N:o 822/87 
muuttamisesta cnologisten käytäntöjen ja käsittelyjen osalta 
EUROOPAN UNIONIN NEUVOSTO, joka 
ottaa huomioon Euroopan yhteisön perustamissopimuksen, 
ottaa huomioon viinikaupan yhteisestä järjestämisestä 18 päivänä maaliskuuta 1()87 annetun 
neuvoston asetuksen (ETY) N:o 822/87 , sellaisena kuin se on viimeksi muuteltuna asetuksella 
(EY) N:o 1502/00', ja erityisesti sen 26 artiklan 4 kohdan, 
ottaa huomioon komission ehdotuksen , 
sekä katsoo, että 
asetuksen (ETY) N:o 822/87 26 artiklan 1 kohdan mukaisesti tietyt jäsenvaltiot ovat 
koetarkoituksessa antaneet luvan sellaisten cnologisten käytäntöjen käyttöön, joista ei ole 
säädetty kyseisessä asetuksessa; saatujen tulosten perusteella näiden käytäntöjen avulla 
viiniyttäminen ja kyseisten tuotteiden säilyttäminen voidaan hallita paremmin niin, että siitä 
ei aiheudu vaaraa kuluttajien terveydelle; suurin osa näistä käytännöistä on jo tunnettuja ja 
toimivaltaisten kansainvälisten viranomaisten hyväksymiä; tämän vuoksi on syytä hyväksyä 
ne lopullisesti yhteisössä ja muuttaa asetuksen (ETY) N:o 822/87 liite VI vastaavasti, ja 
asetuksen (ETY) N:o 822/87 saksankielisessä toisinnossa sen liitteessä olevan I kohdan u, 
alakohdassa ja 3 kohdan z alakohdassa sana "Milchbakterien" on tieteellisesti väärä, ja se on 
korvattava sanalla "Milehsäurcbakterien"; samassa toisinnossa liitteessä VI olevassa 3 kohdan 
/ alakohdan a alakohdassa sana "Karamel" on väärä, eikä vastaa tämän saksankielellä 
"Xuckerkulör" -nimisen käytännön sisältöä; "Zuckcrkulör" -käytännön käyttäminen olisi 
sallittava asetuksen (ETY) N:o 4250/88 voimaantulopäivästä eli 1 päivästä syyskuuta l()8() 
alkaen säilyttäen kuitenkin "Karamel" -käytäntöä käyttäneiden toimijoiden oikeutetut 
odotukset, 
ON ANTANUT TÄMÄN ASETUKSEN: 
IYVI N:o I, 84, 27.3.1987, s. I 
I YV1 N:o 1, 206, 16.8.1006, s 31 
I YVI N:o L 373. 31.12.1088. s. 50 
1 artikla 
Muutetaan asetuksen (ETY) N:o 822/87 liite VI seuraavasti: 
1. Muutetaan 1 kohta seuraavasti : 
a) lisätään alakohtaan a seuraavasti: 
"tai hapen lisääminen rypälemehuun"; 
b) korvataan saksankielisessä versiossa q kohdassa oleva sana "Milchbakterien" 
sanalla "Milchsäurebakterien". 
2 Muutetaan 3 kohta seuraavasti: 
a) lisätään v alakohtaan luetelmakohdat seuraavasti: 
" neutraalin kalsiumtartraatin lisääminen viinikiven sakkautamisen 
nopeuttamiseksi määrätyissä olosuhteissa 
elektrodialyysikäsittely viinikiven stabilisoituiin varmistamiseksi 
m äärätyi ssä oi osuhtei ssa, 
b) korvataan saksankielisessä toisinnossa z alakohdassa sana "Milchbakterien" 
sanalla "Milchsäurebakterien"; 
c) korvataan saksankielisessä toisinnossa z alakohdan a alakohdassa sana 
"Karamel" sanalla "Zuckerkulör"; 
d) lisätään kohta seuraavasti: 
z. b) ureaasin käyttö määrätyissä olosuhteissa viinien ureapitoisuuden 
vähentämiseksi." 
2 artikla 
Tämä asetus tulee voimaan seitsemäntenä päivänä sen jälkeen, kun se on julkaistu Euroopan 
yhteisöjen virallisessa lehdessä 
Tämän asetuksen 1 artiklan 2 kohdan e alakohtaa voidaan toimijoiden pyynnöstä soveltaa 
kuitenkin I päivästä syyskuuta 198° 
Tämä asetus on kaikilta osiltaan velvoittava, ja sitä sovelletaan sellaisenaan kaikissa 
jäsenvaltioissa. 
ehty 
Neuvoston puolesta 
RAHOITUSSELVITYS 
1 BUDJETTIKOHTA: 16 MÄÄRÄRAHAT. 868,3 miljoonaa ecua 
2. TOIMENPITEEN NIMI: Ehdotus neuvoston asetukseksi viinikaupan yhteisestä järjestämisestä 
annclun asetuksen (ETY) No 822/87 muuttamisesta enoiogislen käytäntöjen 
ja käsittelyiden osalta 
3 OIKEUSPERUSTA: Asetuksen (ETY) N:o 822/87 26 artikla 
TOIMENPITEEN TAVOITIEET 
- kolmen uuden enologiscn käytännön aloittaminen 
- täsmentää eräitä jo sallittuja käytäntöjä 
- korjata eräitä saksankielisessä käännöksessä esiintyviä virheellisiä tieteellisiä tai teknisiä termejä 
5. VAIKUTUKSET 
TALOUSARVIOON 12 
KUUKAUDEN 
JAKSO 
miljoonaa ecua KULUVA 
VARAINHOITOVUO 
SI (97) 
miljoonaa ecua SEURAAVA 
VARAINHOITOVU 
OS1 (98) 
miljoonaa ecua 
5.0 MENOT 
- EYN TALOUSARVIOSTA 
(TUET/INTERVENTIOT) 
- KANSALLISISTA 
TALOUSARVIOSTA 
- MUISTA LÄHTEISIÄ 
5 1 TULOT 
- liYN OMAT VARAT 
(MAKSUT/TULLIT) 
- KANSALLISELLA TASOLLA 
1999 
miljoonaa ecua 2000 
miljoonaa 
ecua 2001 
miljoonaa ecua 2002 
miljoonaa ecua 
5.0.1 MENOARVIO 
5.1.1 TULOARVIO 
52 LASKUTAPA. 
<v0 MAHTK4LWKUt4S-RAH<-HT4IK>^.W 
KVKE1SKKN-LUKUUN OTETU4XT KYLLÄ/H 
(» I MAHDOLLISUUS RAHOITUKSEEN KULUVAN VUODEN TALOUSARVION 
144KUJEN VÄLISELLÄ SIIRROLLA k'VI I.A/l-I 
KYLLA/EI 
6T3 MYÖHEMPIIN TALOUSARVIOIHIN OTETTAVAT MÄÄRÄRAHAT KYLLA/EI 
HUOMAUTUKSIA: Toimenpiteellä ci ole vaikutuksia talousarvioon. 

ISSN 1024-4492 
KOM(97) 29 lopullinen 
XTLÖ JLX\. J\^JL JLV *J XTL A 
FI 03 10 
Luettelonumero : CB-CO-97-027-FI-C 
ISBN 92-78-15250-
T'uroopan yhteisöjen virallisten julkaisujen toimisto 
L-2°85 Luxemburg