FI Euroopan unionin virallinen lehti C 53/10

Maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan 2 kohdan a alakohdassa tarkoitettu hakemuksen julkaiseminen

(2016/C 53/07)

Tämä julkaiseminen antaa oikeuden vastustaa hakemusta Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 (1) 51 artiklassa tarkoitetulla tavalla.

YHTENÄINEN ASIAKIRJA

”PINTADE DE L’ARDECHE”

EU-nro: FR-PGI-0005-01297–29.12.2014

SAN ( ) SMM ( X )

1. Nimi/nimet

”Pintade de l’Ardèche”

2. Jäsenvaltio tai kolmas maa

Ranska

3. Maataloustuotteen tai elintarvikkeen kuvaus

3.1 Tuotelaji

Luokka 1.1 Tuore liha (ja muut eläimenosat)

3.2 Kuvaus 1 kohdassa nimetystä tuotteesta

Pintade de l’Ardèche on Galliformes-lahkoon kuuluva, vapaan laitumen helmikana.

Pintade de l’Ardèche on hitaasti kasvava maatiaislintu. Sen teurastusikä on vähintään 94 päivää.

Pintade de l’Ardèche -helmikanalla on harmaat jalat ja höyhenpuku.

Aistinvaraiset ominaisuudet: liha on kiinteää, vähärasvaista, voimakkaan makuista ja väriltään tummaa.

Tarjontamuotoon liittyvät erityispiirteet:

— ainoastaan A-luokan ruhot pidetään kaupan kokonaisina,

— kokonaiset ruhot pidetään perinteen mukaisesti kaupan siten, että jalat on taitettu rintakehän sisään rintalastan alapuolelle,

— jos lintu paloitellaan, paloittelu on tehtävä yksinomaan käsin, ja palojen on täytettävä A-luokan tarjontamuotokriteerit.

Tarjontamuodot:

— suolistettu (ruhon vähimmäispaino = 1,1 kg),

— paistovalmis (sisäelimet irrotettu, ilman muita eläimenosia, jalkoineen; ruhon vähimmäispaino = 0,880 kg),

— paloiteltu.

Liha voi olla tuoretta tai jäädytettyä.

3.3 Rehu (vain eläinperäiset tuotteet) ja raaka-aineet (vain jalostetut tuotteet)

Pintade de l’Ardèche -helmikanat kasvatetaan viimeistään 56 päivän ikäisistä vapaalla laitumella, jossa on suojana puita ja jonka pinnalla on luontaisesti soraa.

Niiden ravinto koostuu 100-prosenttisesti kasveista, mineraaleista ja vitamiineista. Helmikanoille annetaan vähintään kahdenlaista viljaa. Ravinnon kokonaisrasvapitoisuus ei saa ylittää kuutta prosenttia.

Viljan osuus Pintade de l’Ardèche -helmikanan ruokinnassa:

— Alkuvaiheessa ensimmäisestä päivästä enintään 28. päivään: vähintään 50 prosenttia viljaa.

— Lihotusvaiheessa 29. päivästä teurastukseen saakka: viljan ja viljasta saatujen tuotteiden painotetun keskiarvon on oltava lihotusvaiheessa vähintään 80 prosenttia. Tämä vaihe käsittää kasvu- ja loppulihotusvaiheen.

Viljasta saatujen tuotteiden osuus saa olla enintään 15 prosenttia viljan ja viljasta saatujen tuotteiden yhteenlasketusta määrästä.

Ravinnon joukossa ei saa olla mitään lääkkeenkaltaisia aineita, ei myöskään kokkidiostaatteja. Vain luontaisia kasviston sääntelijöitä saa käyttää.

3.4 Erityiset tuotantovaiheet, joiden on tapahduttava yksilöidyllä maantieteellisellä alueella

Pintade de l’Ardèche -helmikanat kasvatetaan yksilöidyllä maantieteellisellä alueella. Kasvatusvaihe kattaa koko ajanjakson siitä, kun helmikanan poikaset päivän ikäisinä tulevat kasvatukseen, aina siihen saakka, että helmikanat lähetetään teurastamoon.

3.5 Tuotteen, johon rekisteröity nimi viittaa, viipalointia, raastamista ja pakkaamista koskevat erityiset säännöt

Teurastamon pitää olla kasvatuspaikasta alle 100 kilometrin päässä, ja kuljetusajan on jäätävä alle kolmen tunnin. Jos ruhot paloitellaan, se on tehtävä käsin. Kokonaisina kaupan pidetyissä ruhoissa on oltava jalat mukana.

3.6 Tuotteen, johon rekisteröity nimi viittaa, merkintöjä koskevat erityiset säännöt

Merkinnöissä on siipikarjan merkitsemistä koskevassa sääntelyssä vahvistettujen pakollisten merkintöjen lisäksi oltava

— Nimitys: ”Pintade de l’Ardèche”.

— Euroopan unionin SMM-tunnus.

Teurastamo on mainittava erityisessä merkinnässä (ETY-leima) tai tuotteeseen asetetussa paino-/hintaetiketissä tietoetiketin vieressä.

4. Maantieteellisen alueen tarkka rajaus

Pintade de l’Ardèchen maantieteellinen alue sijaitsee Ardèchen vuoristossa (Vivarais’n vuorilla) Ranskan Keskiylängön keski-itäosassa. Se koostuu seuraavista kantoneista:

Ardèchen departementti (07):

Kaikki seuraavien kantonien kunnat: Annonay, Annonay Nord, Annonay Sud, Antraigues-sur-Volane, Burzet, Le Cheylard, Chomerac, Coucouron, Lamastre, Montpezat-sous-Bauzon, Privas, Rochemaure, Saint-Agrève, Saint-Félicien, Saint-Martin-de-Valamas, Saint-Péray, Saint-Pierreville, Satillieu, Serrières, Tournon-sur-Rhône, Vals-les-Bains, Vernoux-en-Vivarais ja La Voulte-sur-Rhône. Aubenas’n kantonissa seuraavat kunnat: Aubenas, Mercuer ja Saint-Didier-sous-Aubenas. Thueyts’n kantonissa: seuraavat kunnat: Astet, Barnas, Chirols, Lalevade-d’Ardèche, Mayres, Meyras, Pont-de-Labeaume, Prades ja Thueyts. Villeneuve-de-Bergin kantonissa seuraavat kunnat: Berzème, Darbres, Lussas, Mirabel, Saint-Gineis-en-Coiron, Saint-Jean-le-Centenier, Saint-Laurent-sous-Coiron ja Saint-Pons.

Loiren departementti (42):

Kaikki seuraavien kantonien kunnat: Bourg-Argental, Pélussin, Saint-Chamond, Saint-Chamond Sud ja Saint-Genest-Malifaux.

Grand-Croix’n kantonissa seuraavat kunnat: Doizieux, Farnay, La Grand-Croix, L’Horme, Lorette, Saint-Paul-en-Jarez ja La Terrasse-sur-Dorlay. Rive-de-Gierin kantonissa seuraavat kunnat: Châteauneuf, Pavezin, Rive-de-Gier ja Sainte-Croix-en-Jarez.

Haute-Loiren departementti (43):

Kaikki seuraavien kantonien kunnat: Aurec-sur-Loire, Fay-sur-Lignon, Le-Monastier-sur-Gazeille ja Monistrol-sur-Loire, Montfaucon-en-Velay, Le-Puy-en-Velay Est, Le-Puy-en-Velay Sud-Est, Saint-Didier-en-Velay, Saint-Julien-Chapteuil, Sainte-Sigolène, Tence ja Yssingeaux.

Bas-en-Bassetin kantonissa seuraavat kunnat: Bas-en-Basset ja Malvalette. Le-Puy-en-Velay Nordin kantonissa seuraavat kunnat: Chaspinhac, Malrevers ja Le Monteil. Retournacin kantonissa Retournacin kunta. Saint-Paulienin kantonissa seuraavat kunnat: Lavoûte-sur-Loire ja Saint-Vincent. Solignac-sur-Loiren kantonissa seuraavat kunnat: Le Brignon, Cussac-sur-Loire ja Solignac-sur-Loire. Voreyn kantonissa seuraavat kunnat: Beaulieu, Chamalières-sur-Loire, Mézères, Rosières ja Vorey.

5. Yhteys maantieteelliseen alkuperään

Maantieteellisen alueen erityisyys

Pintade de l’Ardèchen maantieteellinen alue sijaitsee Vivarais’n vuorilla. Tämä vuoristoinen alue kattaa lähinnä Ardèchen, mutta ulottuu myös Haute-Loiren itäosaan ja Loiren eteläosaan. Yksi tämän alueen erityispiirteistä on se, että alue koostuu yksinomaan kunnista, jotka sijaitsevat vuoristossa tai vuorten juurilla ja joille ovat luonteenomaisia korkeuden, kaltevuuden ja/tai ilmaston aiheuttamat haitat, minkä vuoksi maankäyttömahdollisuudet ovat huomattavan rajalliset. Alueelle onkin kehittynyt laajaperäistä maataloutta.

Ilmasto vaihtelee kyseisellä maantieteellisellä alueella keskikorkean vuoriston ilmastosta mannerilmastoon. Eri vuodenajat eroavat huomattavasti toisistaan, ja lämpötilaerot ovat suuria. Siirtyminen vuodenajasta toiseen tapahtuu nopeasti, ja alueella tuulee paljon.

Lisäksi maantieteelliselle alueelle on luonteenomaista maaperä, joka on muodostunut muinaisesta vulkaanisesta kivestä, graniitista ja liuskeesta. Yhteinen nimittäjä tälle kiviainekselle on kiviaineksen kovuus mutta samalla herkkä hajoavuus, minkä vuoksi lintujen ulkotarhoissa on hyvin paljon pikkukiviä.

Siipikarjankasvatus sai alkunsa 1960-luvulla Ardèchen pohjoisosissa ja lähti kukoistukseen 1980-luvulla, kun viljelijät perustivat Syndicat de Défense des Volailles Fermières de l’Ardèche -järjestön vuonna 1985.

Vapaan laitumen Pintade de l’Ardèche -helmikanan tuotannon kehitys alkoi kasvinviljelyyn ja voimaperäiseen karjankasvatukseen huonosti soveltuvassa luonnonympäristössä. Helmikanaa kasvatettiin perhetiloilla, joilla harjoitettiin monilajiviljelyä ja karjankasvatusta (karjankasvatusta, puiden viljelyä, marjan- ja linssinviljelyä), joiden koko vaihteli pienestä keskisuureen (keskimäärin 35 ha) ja joiden käytössä oli vain pieniä maa-aloja.

Säilyttääkseen helmikanankasvatuksen perinteisen luonteen kasvattajat suosivat laajaperäistä tuotantoa ja laidunkasvatusta. Tämän vuoksi eläintiheys ei saa olla liian suuri rakennuksissa ja ulkotarhoissa. Helmikanojen ruokinta perustuu viljan huomattavaan osuuteen noudattaen ardèchelaisten kasvattajien perinteisiä tapoja. Kasvattajilla oli tapana täydentää helmikanojen ulkotarhasta saamaa ravintoa viljalla, joka oli tuotettu tilan muutamilla viljelykelpoisilla maa-aloilla.

Lisäksi siipikarjalla on pääsy ulkopuoliselle alueelle, jolla ne saavat liikuntaa ja lisäravintoa (ruohoa, hyönteisiä). Jotta epätasaisia ja luonnonolojen armoilla olevia ulkotarhoja voitaisiin hyödyntää paremmin, kasvattajat ovat istuttaneet puita (vähintään 30 paikallisen lajin puuta 400 rakennusneliömetriä kohti). Tällä tavoin helmikanoja rohkaistaan menemään ulos ja liikkumaan sekä samalla niitä suojataan auringolta ja tuulelta.

Kasvattajat ovat myös valinneet luonnonoloihin soveltuneita kantoja: nämä maatiaislinnut ovat rauhallisia ja liikkuvaisia, ja ne ovat sopeutuneet ulkotarhojen ominaispiirteisiin. Kyseiset kannat ovat myös hidaskasvuisia, eli helmikanat voidaan teurastaa vanhempina kuin tavallisesti (lähellä sukukypsyysikää).

Teurastamoon kuljetuksen keston rajoittaminen auttaa välttämään lintujen stressaantumista.

Tuotteen erityisyys

Pintade de l’Ardèche on vapaan laitumen siipikarjalintu.

Pintade de l’Ardèche -helmikanan lihalla tehdyt aistinvaraiset tutkimukset ovat osoittaneet, että helmikanan lihalla on seuraavanlaiset ominaispiirteet muihin markkinoilla oleviin helmikanoihin verrattuna:

— kiinteämpi liha sekä rintafileissä että koipi-reisipaloissa,

— liha on vähärasvaisempaa, maultaan voimakkaampaa ja väriltään tummempaa.

Ruhot paloitellaan yksinomaan käsin. Kun Pintade de l’Ardèche myydään kokonaisina, se pidetään kaupan siten, että jalat on taitettu rintakehän sisään rintalastan alapuolelle.

Syy-yhteys

Maantieteellisen alueen ja Pintade de l’Ardèche -helmikanan välinen yhteys perustuu tuotteen maineeseen ja kasvattajien taitotietoon.

Siipikarjankasvatuksen perinteisen luonteen säilyttämiseksi kasvattajat ovat valinneet perinteisen kasvatustavan ja vapaan laitumen (alhainen eläintiheys, myöhäinen teurastusikä, pääsy ulkotarhoihin).

Koska käytetyt kannat ovat hidaskasvuisia maatiaiskantoja, ruokinta perustuu pitkälti viljaan ja linnut pääsevät epätasaisiin ja luontaisesti hyvin sorapitoisiin ulkotarhoihin, lihasta tulee tunnetusti hyvän makuista ja se on saanut mainetta eritoten kiinteälihaisuudesta ja voimakkaasta mausta. Viljan suuri osuus on tärkeää, jotta rasva varastoituu lihassyiden väliin ja vaikuttaa siten lihan makuominaisuuksiin.

Ulkotarhojen epätasaisuus edistää ulkoisten lihasten, erityisesti reisilihasten kehittymistä, sekä auttaa rasvan poistumisessa, minkä johdosta Pintade de l’Ardèche -helmikanan liha on vähärasvaista.

Pintade de l’Ardèche teurastetaan tavanomaista vanhempana, joten lihasta tulee voimakkaamman väristä ja makuista.

Koska lintujen stressaantumista ennen teurastusta vältetään, ruhojen lopulliset ominaisuudet pysyvät muuttumattomina, minkä takaa myös ruhojen paloitteleminen käsin ja perinteinen tarjontamuoto kokonaisena.

Pintade de l’Ardèche -helmikanan maine johtuu perinteisestä kasvatustavasta ja lihan aistinvaraisista ominaisuuksista. Maine on kasvanut 1990-luvulta lähtien alan kehittymisen ansiosta (satakunta kasvattajaa, yli 150 rakennusta) ja sen myötä, että helmikanaa myydään koko Kaakkois-Ranskassa ja muuallakin. Maineesta kertovat eritoten lukuisat palkinnot. Helmikana on saanut useita mitaleja yleisessä maatalousnäyttelyssä: vuonna 1993 kultamitali, vuonna 1994 pronssimitali, vuonna 1996 pronssimitali ja vuonna 1997 pronssimitali. Pintade de l’Ardèche -helmikanaa tarjoavat huippukokit, sitä löytyy ardèchelaisten ravintoloiden ruokalistoilta sekä matkailijoille suunnattujen ohjelmien ja matkaoppaiden herkullisista resepteistä: ”Suprême de pintade de l’Ardèche farci aux châtaignes” (Ardèchen helmikanan rintaa kastanjoilla kuorrutettuna), ”pintade de l’Ardèche aux langoustines et palourdes” (Ardèchen helmikanaa keisarihummerilla ja venussimpukoilla) jne. Tuotteen mainetta on edistänyt se, että tuottajat ovat käyneet myyntipisteissä kertomassa tuotantotavasta ja että tarjolla on tuotetta hyödyntäviä reseptejä.

Eritelmän julkaisutiedot

(tämän asetuksen 6 artiklan 1 kohdan toinen alakohta)

https://www.inao.gouv.fr/fichier/CDCPintadedelArdeche.pdf

(1) EUVL L 343, 14.12.2012, s. 1.