Nimen rekisteröintihakemuksen julkaiseminen maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan 2 kohdan a alakohdan nojalla

(2020/C 185/06)

Tämä julkaiseminen antaa oikeuden vastustaa hakemusta Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 (1) 51 artiklassa tarkoitetulla tavalla kolmen kuukauden kuluessa tästä julkaisemisesta.

YHTENÄINEN ASIAKIRJA

”AYDIN KESTANESI”

EU-nro: PDO-TR-01362 – 8.9.2015

SAN (X) SMM ()

1. Nimi/nimet

”Aydın Kestanesi”

2. Jäsenvaltio tai kolmas maa

Turkki

3. Maataloustuotteen tai elintarvikkeen kuvaus

3.1 Tuotetyyppi

Luokka 1.6: Hedelmät, vihannekset ja viljat sellaisenaan tai jalostettuina

3.2 Kuvaus 1 kohdassa nimetystä tuotteesta

”Aydın Kestanesi” on tuoreena syötäväksi tarkoitettu maataloustuote, joka saadaan Castanea sativa Mill. -lajin paikallisista ekotyypeistä. Alueella kasvatetaan paikallisia ekotyyppejä, jotka tunnetaan muiden muassa nimillä Işıklar, Sarıaşı ja Kemer.

Tuoreella kastanjalla on seuraavat ominaisuudet:

Kuori on tavallisesti kiiltävä, väriltään vaaleanruskea ja se voidaan poistaa helposti. Ydin on väriltään vaalean kermanvalkoinen, ja sen rakenne on pehmeä. Siemenkuori (testa) ei painu ytimeen, ja se voidaan poistaa helposti. Kastanjapähkinät painavat vähintään 15 grammaa. Satokaudella tuoreen kastanjan kokonaissokeripitoisuus on 4,5–11 prosenttia. Tärkkelyspitoisuus on enintään 22 prosenttia. Sokerista ja tärkkelyksestä koostuva hiilihydraattien kokonaismäärä on 24,5–32 prosenttia. Valkuaisainepitoisuus on 4,0–5,5 prosenttia ja keskimääräinen rasvapitoisuus 0,5–1,5 prosenttia.

3.3 Rehu (vain eläinperäiset tuotteet) ja raaka-aineet (vain jalostetut tuotteet)

”Aydın Kestanesi”-kastanjoita viljellään laajoissa perinteisissä hedelmätarhoissa, rinteisillä ja joskus myös pengerretyillä alueilla, joilla kastanjapuiden tiheys on rajoitettu sataan puuhun hehtaaria kohti.

Kaikkien tuotantovaiheiden, mukaan lukien kastanjapuun taimien istuttaminen, kastelu, lannoitus, karsiminen, sadonkorjuu, kypsytys ja varastointi, on tapahduttava kohdassa 4 määritellyllä maantieteellisellä alueella.

Kastanjoiden varastointi Aydınin maakunnassa on kulttuurinen prosessi, joka on erilainen kuin muilla alueilla. Kastanjat kerätään perinteisesti hedelmätarhoista puiden alta piikikkäine kehtoineen (”cupula”) ja säilytetään kasoissa, jotka peitetään saniaisten kaltaisilla kasveilla.

3.4 Erityiset tuotantovaiheet, joiden on tapahduttava yksilöidyllä maantieteellisellä alueella

—

3.5 Tuotteen, johon rekisteröity nimi viittaa, viipalointia, raastamista ja pakkaamista koskevat erityiset säännöt

”Aydın Kestanesi” -kastanjoiden pakkauksiin on kirjoitettava tai painettava helposti luettavasti ja lähtemättömästi seuraavat tiedot:

— yrityksen toiminimi ja osoite, lyhytnimi ja osoite tai rekisteröity tavaramerkki,

— erän numero

— tuotteen nimi – ”Aydın Kestanesi”,

— nettopaino,

— seuraava logo:

3.6 Tuotteen, johon rekisteröity nimi viittaa, merkitsemistä koskevat erityiset säännöt

—

4. Maantieteellisen alueen tarkka rajaus

Maantieteellinen alue käsittää koko Aydınin maakunnan, jossa ”Aydın Kestanesi” ‐kastanjaa viljellään 650–1 500 metrin korkeudella merenpinnasta.

Aydınin maakuntaa rajaavat koordinaatit 37° 44′ ja 38° 08′ pohjoista leveyttä sekä 27° 23′ ja 28° 52′ itäistä pituutta. Kasvualue, jolla ”Aydın Kestanesi” -kastanjaa pääasiassa viljellään, alkaa 650 metrin korkeudelta merenpinnasta.

5. Yhteys maantieteelliseen alueeseen

”Aydın Kestanesi” -kastanjan laatuominaisuuksien kolme tärkeintä osatekijää liittyvät pähkinän kokoon, siemenkuoren kuorittavuuteen ja siemenkuoren painumiseen siemeneen. Nämä johtuvat sekä luontoon että ihmiseen liittyvistä tekijöistä.

Luontoon liittyvät tekijät

Ekologiset tekijät

”Aydın Kestanesi” -kastanjoiden erityispiirteistä tärkeimpiä ovat ekologiset tekijät kuten ilmasto ja maaperä. Ne tekevät hedelmistä suuria ja siemenkuoresta helposti kuorittavan ja kestävän, mikä merkitsee sitä, että siemenkuori tuskin koskaan painuu hedelmämaltoon.

Ilmasto

Aydınin maakunnan vuotuinen keskilämpötila on 17,6 °C, ja kesäkuun ja lokakuun välisenä aikana keskilämpötila on 25–30 °C. Nämä lämpötilat ovat kastanjapuiden kukinnan ja ”Aydın Kestanesi” -kastanjoiden kehittymisen ja kypsymisen kannalta optimaalisia. Lämpötila on erityisen tärkeä pölytyksen ja hedelmöityksen aikana, ja sillä on suora vaikutus hedelmänmuodostukseen ja hedelmien kehittymiseen.

Aydınin maakunnassa sadepäiviä on vuodessa keskimäärin 80,6, ja vuotuinen sademäärä on keskimäärin 600–700 mm. Vuodessa on enintään kaksi kuivaa kuukautta. ”Aydın Kestanesi” -kastanjat kasvavat tyypillisesti 650–1 200 metrin korkeudessa. Alueella on mesoterminen ilmasto, jossa kesät ovat pitkiä ja talvet lauhkeita. Alueen sademäärä riittää kasvattamaan kastanjat edellytettyyn vähimmäispainoon.

Kosteus

Ilman suhteellinen kosteus on 45–50 prosenttia hedelmien kehittymisen ja kypsymisen aikaan. Tämä suhteellinen kosteus vaikuttaa myös kastanjan laatuun hedelmän biokemiallisen rakenteen (sokeri, tärkkelys, maku) kehittyessä. Tällaisen ilmankosteuden ansiosta ”Aydın Kestanesi” -kastanjoiden kuorista tulee ohuempia ja siksi ne voidaan kuoria helposti. Aydınin maakunnassa suhteellinen ilmankosteus on tasapainossa kastanjan ekologisen tarpeen kanssa, minkä ansiosta kuori ja siemenkuori voidaan poistaa helpommin.

Tuuli

Egeanmeren alueen, jolla Aydınin maakunta sijaitsee, topografisen rakenteen vuoksi Egeanmereltä kulkeutuu maalle kosteaa meri-ilmaa, ja tuulet tuovat alueen itäisistä keskiosista kuivaa ilmaa rannikkoalueille, koska vuorijono sijaitsee poikittaissuunnassa mereen nähden. Tällä vallitsevalla tuulijärjestelmällä on merkittävä rooli kastanjoiden kehittymisessä, ja se selittää osittain sen, miksi kastanjanviljely on keskittynyt tälle alueelle. Lisäksi alueen tuulilla on myönteinen vaikutus pölytykseen ja hedelmöitykseen, jotka puolestaan vaikuttavat kuoren kokoon ja paksuuteen.

Maaperä

Aydınin alueen maaperän suolapitoisuus on alhainen (alle 0,015 %) ja kalkkipitoisuus on yleisesti korkea. Näin ollen alueella on ihanteellinen maaperätyyppi kastanjapuiden viljelyyn, sillä kastanjapuut kukoistavat savimaassa ja emäksisessä maaperässä.

Tutkimusten mukaan Aydınin maakunnan maaperänäytteet ovat yleensä saviperäistä maata, jossa on vain vähän orgaanista ainesta ja kaliumia ja riittävästi muita alkuaineita (P, Ca, Mg, Na, Fe, Zn, Mn ja Cu).

Orgaanisen aineksen vähäinen määrä vaikuttaa myönteisesti myös kastanjanviljelyyn. Myös tasaisesti esiintyvä typpi parantaa kastanjoiden satoa ja laatua. Kaliumpitoisuus on yleensä alhainen.

Nämä maaperän fysikaaliset ja kemialliset ominaisuudet vaikuttavat ”Aydın Kestanesi” -kastanjan siemenkuoren paksuuteen ja tekevät kastanjasta helposti kuorittavan.

Ihmiseen liittyvät tekijät

Jalostus

Kasvinjalostajat ovat jo pitkään valinneet ja lisänneet genotyyppejä, joilla on suuri satopotentiaali. Näin he ovat kehittäneet lukuisia paikallisia ekotyyppejä, jotka tuottavat laadukkaita hedelmiä. Aydınin alueella viljellyt kastanjat on siten valittu paikallisiin olosuhteisiin parhaiten soveltuvista lajikkeista, joilla on erityisiä makuominaisuuksia. Tämän valintamenetelmän ansiosta kastanjantuottajat ovat onnistuneet tuottamaan ohutkuorisia kastanjalajikkeita.

Sadonkorjuu ja säilytys kasoissa

Aydın Kestanesi -sato korjataan, kun kastanjan piikikäs kehto on hieman avautunut, mikä osoittaa, että hedelmät ovat kypsiä. Sato korjataan hakkaamalla puita seipäillä. Kastanjat kerätään yleensä piikikkäine kehtoineen.

Kun kastanjat kehtoineen on kerätty puiden alta, ne kootaan säilytyskasoihin ja peitetään erilaisilla kasveilla, kuten saniaisilla, 3–4 kuukauden ajaksi talvikauden puoliväliin asti.

Näin varmistetaan, etteivät kastanjoiden kosteus, väri ja kirkkaus pääse juurikaan vähenemään. Tämä varastointitapa on Aydınin alueelle ominainen, ja vaikka tällaiseen perinteiseen säilytysmenetelmään liittyy tiettyjä haittoja (esimerkiksi hedelmien sisällä olevien matojen ja homeen aiheuttama pilaantuminen), tutkimus on vahvistanut, että tärkkelyksen määrä vähenee ja sokeri- ja hiilihydraattipitoisuus kasvaa tämän prosessin aikana.

Eritelmän julkaisutiedot

(tämän asetuksen 6 artiklan 1 kohdan toinen alakohta)

(1) EUVL L 343, 14.12.2012, s. 1.