Erään viinialan nimityksen tuote-eritelmän vakiomuutoksen hyväksymistä koskevan tiedonannon julkaiseminen (komission delegoidun asetuksen (EU) 2019/33 17 artiklan 2 ja 3 kohta)

(2021/C 470/08)

Tämä tiedonanto julkaistaan komission delegoidun asetuksen (EU) 2019/33 (1) 17 artiklan 5 kohdan mukaisesti.

VAKIOMUUTOKSEN HYVÄKSYNNÄN TIEDOKSI ANTAMINEN

”Gavi”/”Cortese di Gavi”

PDO-IT-A1310-AM04

Tiedonannon päivämäärä: 24. elokuuta 2021

HYVÄKSYTYN MUUTOKSEN KUVAUS JA PERUSTELUT

1. Tarpeettomien vaatimusten poistaminen

Kuvaus:

Tuote-eritelmän 4 artiklassa poistetaan seuraava teksti: ”Riserva-tyyppisten viinien valmistukseen tarkoitettujen rypäleiden osalta tarvitaan erillinen rekisteröinti- ja ilmoitusmenettely. Jos jälkikäyminen on tapahtunut ilmoittamisen jälkeen, ”Gavi” Riserva voidaan luokitella uudelleen ”Gavi” Riserva Spumante -kuohuviiniksi. ”Gavi”/”Cortese di Gavi” Spumante -kuohuviinien valmistukseen tarkoitetut rypäleet, joiden alkoholipitoisuus ei yllä 9,50 tilavuusprosenttiin, on rekisteröitävä ja ilmoitettava erikseen.”

Tuote-eritelmän 5 artiklan 1 kohdassa poistetaan seuraava teksti: ”Viiniyttämisprosessissa voidaan käyttää vain tarkasti noudatettuja ja vakiintuneita viininvalmistusmenetelmiä, joiden on tarkoitus antaa viineille niiden erityisominaisuudet.”

Tuote-eritelmän 5 artiklan 7 kohdassa poistetaan seuraava teksti: ”Gavi”/”Cortese di Gavi” DOCG -viinien valmistukseen tarkoitetun rypälemehun tai vielä käymisvaiheessa olevan uuden viinin alkoholipitoisuutta tilavuusprosentteina on nostettava käyttämällä rypälemehua, joka on saatu 3 artiklassa tarkoitetulla alueella tuotetuista ”Gavi”/”Cortese di Gavi” DOCG -viinien viinitilarekisteriin merkityistä Cortese-lajikkeen rypäleistä, tai käyttämällä puhdistettua tiivistettyä rypälemehua”. Teksti on korvattu uudella tekstillä ”Viinejä voidaan väkevöittää”.

Perustelut: Edellä mainituista vaatimuksista on säädetty kansallisessa lainsäädännössä, joten niiden toistaminen tuote-eritelmässä on tarpeetonta.

2. Korjatut virheet ja ajantasaistetut tiedot

Kuvaus: Maantieteellisen alueen raja kulkee Via Edilio Raggion, ei Via Egidio Raggion, kautta (virhe toistuu kolme kertaa samassa artiklassa).

Perustelut: Kyseessä on kirjoitusvirhe.

Muutos koskee eritelmän 3 artiklaa ja yhtenäisen asiakirjan kohtaa ”Rajattu maantieteellinen alue”.

Kuvaus: Poistetaan teksti ”Viiniviljelmät sijaitsevat 150–450 metrin korkeudessa merenpinnasta”.

Perustelut: Kyseessä on pelkkä kuvaus viinitilojen noin kahdeksan vuoden takaisesta sijainnista. Vaikka tämä kuvaus ei ole toimijoita sitova, se on tarpeen poistaa, koska se voi aiheuttaa väärinymmärrystä alkuperänimityksen käyttäjissä, sillä useissa maantieteellisellä alueella sijaitsevissa kunnissa viinitilat sijaitsevat yli 450 metrin korkeudessa merenpinnasta.

Muutos koskee eritelmän 8 artiklan A kohtaa ja yhtenäisen asiakirjan kohtaa ”Yhteys maantieteelliseen alueeseen”.

Kuvaus: Eritelmässä oleva paikan nimi ”Meirana” on kirjoitettu väärin. Oikea muoto on ”Mariana”.

Perustelut: Tämä eritelmässä ollut virhe tuli esiin, kun löytyi vuodelta 972 jKr. peräisin oleva historiallinen asiakirja, jossa käsiteltiin Gavissa harjoitettavaa viininviljelyä. Nyt yli tuhat vuotta myöhemmin tämännimisestä paikkakunnasta ei ole mitään jälkiä, joten sitä ei ole syytä mainita eritelmässä.

Muutos koskee eritelmän 8 artiklan B kohtaa ja yhtenäisen asiakirjan kohtaa ”Yhteys maantieteelliseen alueeseen”.

Kuvaus: Valoritalian päätoimipaikan osoitetiedot on päivitetty.

Perustelut: Korjaus on tarpeen, koska valvontaelimen postiosoite on muuttunut.

Muutos koskee eritelmän 9 artiklaa ja yhtenäisen asiakirjan kohtaa ”Valvontaelintä koskevat tiedot”.

3. Helmeilevän viinin ja kuohuviinin valmistusta koskevien yksityiskohtien lisääminen

Kuvaus: Lisätään seuraava virke: DOCG-merkittyjä ”Gavi” Frizzante- (helmeilevä viini) ja ”Gavi” Spumante (kuohuviini) -viinejä voidaan jalostaa ja kypsyttää koko Piemonten hallintoalueella Alessandrian, Astin ja Cuneon maakunnissa.

Perustelut: Tarvitaan säännöt DOCG-merkittyjen ”Gavi” Frizzante- ja ”Gavi” Spumante -viinien valmistuksesta sen alueen ulkopuolella, jolla rypäleet jalostetaan viiniksi. Tämä ei siis vaikuta viininvalmistusprosessiin, vaan kyse on tuote-eritelmän tekstiin tehtävästä muutoksesta. Helmeilevän viinin ja kuohuviinin valmistuksessa tarvitaan laitteita, joita pienillä viininvalmistamoilla ei useinkaan ole, joten tämänkaltainen jalostaminen olisi sallittava myös tuotantoalueen ulkopuolella. Tämän lisäyksen tarkoituksena on siis auttaa alan toimijoita.

Muutos koskee eritelmän 5 artiklaa ja yhtenäisen asiakirjan kohtaa ”Lisäedellytykset”.

4. Sakan päällä käymisen kesto

Kuvaus: Lisätään seuraava virke: ””Gavi” Spumante -kuohuviinin valmistukseen tarkoitettujen erien sakan päällä käymisen vähimmäiskesto on kuusi kuukautta, jos käyminen tapahtuu sekoittimilla varustetuissa suljetuissa säiliöissä (Charmat-menetelmä), ja yhdeksän kuukautta, jos käyminen tapahtuu pullossa (klassinen menetelmä)”.

Perustelut: Sakan päällä käymisen vähimmäiskesto olisi täsmennettävä, jotta suojellaan nykyisin käytössä olevaa viininvalmistusprosessia.

Muutos koskee eritelmän 5 artiklaa.

5. Maininnan ”Vigna” käyttöä koskevan velvoitteen poisto tyyppien ”Riserva” ja ”Riserva Spumante Metodo Classico” osalta

Kuvaus: Maininnan ”Vigna” käyttö ei ole enää pakollista tyyppien ”Riserva” ja ”Riserva Spumante Metodo Classico” osalta.

Perustelut: Koska tuotantoalueella on vain harvoja asian kannalta merkityksellisiä paikannimiä ja perinteisiä merkintöjä, ”Gavi” DOCG -viinien tuottajia ei enää vaadita lisäämään paikannimeä tai viinitilan nimeä Riserva-tyyppisten viinien etikettiin.

Muutos koskee eritelmän 7 artiklaa.

6. Linkki lohkoja koskevaan luetteloon

Kuvaus: Asiaankuuluvat maantieteelliset viittaukset ja kuntien nimet ja kuntien osat, jotka voidaan ilmoittaa etiketissä, on jo lueteltu eritelmän liitteessä 1. Muutoksella lisätään linkki verkkosivustolle, jolla on ilmoitettu kaikki asiaankuuluvat lohkot.

Perustelut: Asiaankuuluvista lohkoista on laadittu kartta, jotta varmistetaan, että etiketeissä käytettävät paikannimet ovat oikein. Kartan voi tulostaa pdf-tiedostona Piemonten alueen ja Consorzio tutela del Gavin (Gavin suojeluyhdistys) verkkosivustoilta.

Muutos koskee eritelmän 7 artiklaa.

7. Merkintöjä koskevat säännöt

Kuvaus: Lisätään seuraavat kappaleet: ”Rypäleiden tuotantokunnan nimi ja sana ”kunta” on tulostettava etikettiin ja pakkaukseen käyttämällä samaa kirjasintyyppiä, fonttikokoa ja väriä” ja ”Rypäleiden tuotantokunnan nimi ja sana ”kunta” on tulostettava etikettiin ja pakkaukseen käyttämällä fonttikokoa, joka on vähintään 50 prosenttia pienempi kuin nimessä ”Gavi” DOCG käytetty fonttikoko”.

Perustelut: Säännöt, jotka koskevat kuntien ilmoittamista etiketissä, on täsmennetty selkeyden vuoksi ja jotta kuluttajia ei johdeta harhaan.

Muutos koskee eritelmän 7 artiklaa.

YHTENÄINEN ASIAKIRJA

1. Tuotteen nimi

Gavi

Cortese di Gavi

2. Maantieteellisen merkinnän tyyppi

SAN – Suojattu alkuperänimitys

3. Rypäletuotteiden luokat

1. Viini

4. Kuohuviini

8. Helmeilevä viini

4. Viini(e)n kuvaus:

”Gavi” DOCG Tranquillo (hiilihapoton viini)

LYHYT KIRJALLINEN KUVAUS

Väri: oljenkeltaisen eri sävyt

Aromi: omaleimainen, herkkä

Maku: kuiva, miellyttävä, raikas ja tasapainoinen

Kokonaisalkoholipitoisuus vähintään: 10,50 %.

Sokeriton uutos vähintään: 15,0 g/l.

Kaikki analyyttiset parametrit, joita ei esitetä seuraavassa taulukossa, ovat kansallisessa ja EU:n lainsäädännössä asetettujen raja-arvojen mukaiset.

YLEISET ANALYYTTISET OMINAISUUDET

Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (til-%):

–

Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (til-%):

–

Vähimmäishappopitoisuus:

5 g/l viinihappona ilmaistuna

Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra):

–

Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (mg/litra)

–

”Gavi” DOCG Frizzante (helmeilevä viini)

LYHYT KIRJALLINEN KUVAUS

Vaahto: hienojakoinen ja haihtuva

Väri: oljenkeltaisen eri sävyt

Aromi: hienovarainen, hienostunut, tunnusomainen

Maku: kuiva, miellyttävä, raikas, tasapainoinen

Kokonaisalkoholipitoisuus vähintään: 10,50 %.

Sokeriton uutos vähintään: 15,0 g/l.

Kaikki analyyttiset parametrit, joita ei esitetä seuraavassa taulukossa, ovat kansallisessa ja EU:n lainsäädännössä asetettujen raja-arvojen mukaiset.

YLEISET ANALYYTTISET OMINAISUUDET

Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (til-%):

–

Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (til-%):

–

Vähimmäishappopitoisuus:

5 g/l viinihappona ilmaistuna

Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra):

–

Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (mg/litra)

–

”Gavi” DOCG Spumante (kuohuviini)

LYHYT KIRJALLINEN KUVAUS

Väri: oljenkeltaisen eri sävyt

Vaahto: hienojakoinen ja pysyvä

Aromi: hienovarainen, hienostunut, tunnusomainen

Maku: luonnollisesti kuivasta (brut nature) erittäin kuivaan, tasapainoinen ja miellyttävä

Kokonaisalkoholipitoisuus vähintään: 10,50 %.

Sokeriton uutos vähintään: 15,0 g/l.

Kaikki analyyttiset parametrit, joita ei esitetä seuraavassa taulukossa, ovat kansallisessa ja EU:n lainsäädännössä asetettujen raja-arvojen mukaiset.

YLEISET ANALYYTTISET OMINAISUUDET

Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (til-%):

–

Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (til-%):

–

Vähimmäishappopitoisuus:

5 g/l viinihappona ilmaistuna

Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra):

–

Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (mg/litra)

–

”Gavi” DOCG Riserva

LYHYT KIRJALLINEN KUVAUS

Väri: oljenkeltaisen eri sävyt

Aromi: hienovarainen, hienostunut, tunnusomainen

Maku: tasapainoinen, kuiva, miellyttävä

Kokonaisalkoholipitoisuus vähintään: 11,00 %.

Sokeriton uutos vähintään: 17,0 g/l.

Kaikki analyyttiset parametrit, joita ei esitetä seuraavassa taulukossa, ovat kansallisessa ja EU:n lainsäädännössä asetettujen raja-arvojen mukaiset.

YLEISET ANALYYTTISET OMINAISUUDET

Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (til-%):

–

Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (til-%):

–

Vähimmäishappopitoisuus:

5,5 g/l viinihappona ilmaistuna

Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra):

–

Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (mg/litra)

–

”Gavi” DOCG Riserva Spumante Metodo Classico (klassinen menetelmä)

LYHYT KIRJALLINEN KUVAUS

Väri: oljenkeltaisen eri sävyt

Vaahto: hienojakoinen ja pysyvä

Aromi: hienovarainen, hienostunut, tunnusomainen

Maku: luonnollisesti kuivasta (brut nature) erittäin kuivaan, tasapainoinen ja miellyttävä

Kokonaisalkoholipitoisuus vähintään: 11,00 %.

Sokeriton uutos vähintään: 17,0 g/l.

Kaikki analyyttiset parametrit, joita ei esitetä seuraavassa taulukossa, ovat kansallisessa ja EU:n lainsäädännössä asetettujen raja-arvojen mukaiset.

YLEISET ANALYYTTISET OMINAISUUDET

Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (til-%):

–

Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (til-%):

–

Vähimmäishappopitoisuus:

5,5 g/l viinihappona ilmaistuna

Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra):

–

Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (mg/litra)

–

5. Viininvalmistusmenetelmät

5.1. Erityiset viininvalmistusmenetelmät

–

5.2. Enimmäistuotokset:

”Gavi” DOCG Tranquillo, Frizzante, Spumante

9 500 kg rypäleitä hehtaaria kohden

”Gavi” DOCG Vigna

8 500 kg rypäleitä hehtaaria kohden

”Gavi” DOCG Riserva ja Riserva Spumante (klassinen menetelmä)

6 500 kg rypäleitä hehtaaria kohden

”Gavi” DOCG Tranquillo, Frizzante, Spumante

66,50 hehtolitraa hehtaaria kohden

”Gavi” DOCG Vigna

59,50 hehtolitraa hehtaaria kohden

”Gavi” DOCG Riserva ja Riserva Spumante (klassinen menetelmä)

45,50 hehtolitraa hehtaaria kohden

6. Rajattu maantieteellinen alue

”Gavi” DOCG -viinien valmistukseen tarkoitettujen rypäleiden tuotantoalue sijaitsee Piemonten alueella, ja siihen kuuluvat kaikki seuraavat Alessandrian maakunnan kunnista tai osa niistä: Gavi, Carrosio, Bosio, Parodi ja S. Cristoforo (kokonaan) sekä Novi Ligure, Serravalle Scrivia, Capriata d’Orba, Francavilla Bisio, Pasturana ja Tassarolo (osittain).

7. Pääasiallinen rypälelajike / pääasialliset rypälelajikkeet

Cortese B – Bianca Fernanda

8. Yhteyden/yhteyksien kuvaus

8.1. ”Gavi” DOCG Tranquillo (hiilihapoton viini)

Cortese on paikallinen rypälelajike, jota on viljelty ”Gavi” DOCG -tuotantoalueella yli tuhat vuotta. Viiniviljelmät sijaitsevat rinteillä, ja niiden sijainti luoteen ja kaakon puolella sekä rinteiden kaltevuus luovat tälle lajikkeelle ihanteellisen ympäristön. Alueeseen ei kuulu laakson pohjalla sijaitseva alue, joka ei sovellu laadukkaaseen viininviljelyyn. Vuoroin esiintyvä savipitoinen merkeli, joka tunnetaan paikallisesti ”valkoisena maaperänä”, ja punainen maaperä, joka on tyypillisestä ruskeaa, huuhtoutunutta ja hydromorfista maa-ainesta, jossa on kovettuneita kerroksia, tekevät maaperästä ravinteikkaan ja lisäävät Cortese-viiniköynnökseen erilaisia vivahteita. Nämä seudut eivät sovellu kovin hyvin muiden kasvien voimaperäiseen viljelyyn (pääasiassa sijaintinsa vuoksi), mutta juuri niiden erityisominaisuuksien johdosta ne soveltuvat laatuviinien viljelyyn ja valmistukseen, ja pienten tuotoksen ansiosta saadaan erityisen voimakkaita ja monivivahteisia viinejä. Kuten useat asiakirjat todistavat, DOCG-alueella yli tuhat vuotta jatkunut viininviljely ja viinien valmistus on vankka osoitus inhimillisten tekijöiden ja ”Gavi” DOCG -viinin ainutlaatuisten ominaisuuksien välisestä tiiviistä vuorovaikutuksesta. Viininviljelytekniikoita on siirretty seuraaville sukupolville satojen vuosien ajan, ja näin viininvalmistuskulttuuri on vakiintunut alueella. Tämän ansiosta ”Gavi” DOCG -viinin valmistus muodostaa alueen ensisijaisen tulonlähteen, ja lisäksi se on tuotantoalueen 11 kuntaa yhdistävä tekijä. Viiniä valmistettiin hoveille, ja sen valmistuksessa on aina pidetty kiinni laadun ja tyylikkyyden tavoittelusta. Näitä ominaisuuksia on hiottu nykyaikana entisestään käyttämällä viimeisimmän tietämyksen mukaisia tekniikoita, jotta saadaan aikaan viini, joka tunnetaan ja jota arvostetaan kaikilla mantereilla.

8.2. ”Gavi” DOCG Frizzante (helmeilevä viini)

Cortese on paikallinen rypälelajike, jota on viljelty ”Gavi” DOCG -tuotantoalueella yli tuhat vuotta. Viiniviljelmät sijaitsevat rinteillä, ja niiden sijainti luoteen ja kaakon puolella sekä rinteiden kaltevuus luovat tälle lajikkeelle ihanteellisen ympäristön. Alueeseen ei kuulu laakson pohjalla sijaitseva alue, joka ei sovellu laadukkaaseen viininviljelyyn. Vuoroin esiintyvä savipitoinen merkeli, joka tunnetaan paikallisesti ”valkoisena maaperänä”, ja punainen maaperä, joka on tyypillisestä ruskeaa, huuhtoutunutta ja hydromorfista maa-ainesta, jossa on kovettuneita kerroksia, tekevät maaperästä ravinteikkaan ja lisäävät Cortese-viiniköynnökseen erilaisia vivahteita. Nämä seudut eivät sovellu kovin hyvin muiden kasvien voimaperäiseen viljelyyn (pääasiassa sijaintinsa vuoksi), mutta juuri niiden erityisominaisuuksien johdosta ne soveltuvat laatuviinien viljelyyn ja valmistukseen, ja pienten tuotoksen ansiosta saadaan erityisen voimakkaita ja monivivahteisia viinejä. Kuten useat asiakirjat todistavat, DOCG-alueella yli tuhat vuotta jatkunut viininviljely ja viinien valmistus on vankka osoitus inhimillisten tekijöiden ja ”Gavi” DOCG -viinin ainutlaatuisten ominaisuuksien välisestä tiiviistä vuorovaikutuksesta. Viininviljelytekniikoita on siirretty seuraaville sukupolville satojen vuosien ajan, ja näin viininvalmistuskulttuuri on vakiintunut alueella. Tämän ansiosta ”Gavi” DOCG -viinin valmistus muodostaa alueen ensisijaisen tulonlähteen, ja lisäksi se on tuotantoalueen 11 kuntaa yhdistävä tekijä. Viiniä valmistettiin hoveille, ja sen valmistuksessa on aina pidetty kiinni laadun ja tyylikkyyden tavoittelusta. Näitä ominaisuuksia on hiottu nykyaikana entisestään käyttämällä viimeisimmän tietämyksen mukaisia tekniikoita, jotta saadaan aikaan viini, joka tunnetaan ja jota arvostetaan kaikilla mantereilla.

8.3. ”Gavi” DOCG Spumante (kuohuviini)

Cortese on paikallinen rypälelajike, jota on viljelty ”Gavi” DOCG -tuotantoalueella yli tuhat vuotta. Viiniviljelmät sijaitsevat rinteillä, ja niiden sijainti luoteen ja kaakon puolella sekä rinteiden kaltevuus luovat tälle lajikkeelle ihanteellisen ympäristön. Alueeseen ei kuulu laakson pohjalla sijaitseva alue, joka ei sovellu laadukkaaseen viininviljelyyn. Vuoroin esiintyvä savipitoinen merkeli, joka tunnetaan paikallisesti ”valkoisena maaperänä”, ja punainen maaperä, joka on tyypillisestä ruskeaa, huuhtoutunutta ja hydromorfista maa-ainesta, jossa on kovettuneita kerroksia, tekevät maaperästä ravinteikkaan ja lisäävät Cortese-viiniköynnökseen erilaisia vivahteita. Nämä seudut eivät sovellu kovin hyvin muiden kasvien voimaperäiseen viljelyyn (pääasiassa sijaintinsa vuoksi), mutta juuri niiden erityisominaisuuksien johdosta ne soveltuvat laatuviinien viljelyyn ja valmistukseen, ja pienten tuotoksen ansiosta saadaan erityisen voimakkaita ja monivivahteisia viinejä. Kuten useat asiakirjat todistavat, DOCG-alueella yli tuhat vuotta jatkunut viininviljely ja viinien valmistus on vankka osoitus inhimillisten tekijöiden ja ”Gavi” DOCG -viinin ainutlaatuisten ominaisuuksien välisestä tiiviistä vuorovaikutuksesta. Viininviljelytekniikoita on siirretty seuraaville sukupolville satojen vuosien ajan, ja näin viininvalmistuskulttuuri on vakiintunut alueella. Tämän ansiosta ”Gavi” DOCG -viinin valmistus muodostaa alueen ensisijaisen tulonlähteen, ja lisäksi se on tuotantoalueen 11 kuntaa yhdistävä tekijä. Viiniä valmistettiin hoveille, ja sen valmistuksessa on aina pidetty kiinni laadun ja tyylikkyyden tavoittelusta. Näitä ominaisuuksia on hiottu nykyaikana entisestään käyttämällä viimeisimmän tietämyksen mukaisia tekniikoita, jotta saadaan aikaan viini, joka tunnetaan ja jota arvostetaan kaikilla mantereilla.

8.4. ”Gavi” DOCG Riserva

Cortese on paikallinen rypälelajike, jota on viljelty ”Gavi” DOCG -tuotantoalueella yli tuhat vuotta. Viiniviljelmät sijaitsevat rinteillä, ja niiden sijainti luoteen ja kaakon puolella sekä rinteiden kaltevuus luovat tälle lajikkeelle ihanteellisen ympäristön. Alueeseen ei kuulu laakson pohjalla sijaitseva alue, joka ei sovellu laadukkaaseen viininviljelyyn. Vuoroin esiintyvä savipitoinen merkeli, joka tunnetaan paikallisesti ”valkoisena maaperänä”, ja punainen maaperä, joka on tyypillisestä ruskeaa, huuhtoutunutta ja hydromorfista maa-ainesta, jossa on kovettuneita kerroksia, tekevät maaperästä ravinteikkaan ja lisäävät Cortese-viiniköynnökseen erilaisia vivahteita. Nämä seudut eivät sovellu kovin hyvin muiden kasvien voimaperäiseen viljelyyn (pääasiassa sijaintinsa vuoksi), mutta juuri niiden erityisominaisuuksien johdosta ne soveltuvat laatuviinien viljelyyn ja valmistukseen, ja pienten tuotoksen ansiosta saadaan erityisen voimakkaita ja monivivahteisia viinejä. Kuten useat asiakirjat todistavat, DOCG-alueella yli tuhat vuotta jatkunut viininviljely ja viinien valmistus on vankka osoitus inhimillisten tekijöiden ja ”Gavi” DOCG -viinin ainutlaatuisten ominaisuuksien välisestä tiiviistä vuorovaikutuksesta. Viininviljelytekniikoita on siirretty seuraaville sukupolville satojen vuosien ajan, ja näin viininvalmistuskulttuuri on vakiintunut alueella. Tämän ansiosta ”Gavi” DOCG -viinin valmistus muodostaa alueen ensisijaisen tulonlähteen, ja lisäksi se on tuotantoalueen 11 kuntaa yhdistävä tekijä. Viiniä valmistettiin hoveille, ja sen valmistuksessa on aina pidetty kiinni laadun ja tyylikkyyden tavoittelusta. Näitä ominaisuuksia on hiottu nykyaikana entisestään käyttämällä viimeisimmän tietämyksen mukaisia tekniikoita, jotta saadaan aikaan viini, joka tunnetaan ja jota arvostetaan kaikilla mantereilla.

8.5. ”Gavi” DOCG Riserva Spumante (klassinen menetelmä)

Cortese on paikallinen rypälelajike, jota on viljelty ”Gavi” DOCG -tuotantoalueella yli tuhat vuotta. Viiniviljelmät sijaitsevat rinteillä, ja niiden sijainti luoteen ja kaakon puolella sekä rinteiden kaltevuus luovat tälle lajikkeelle ihanteellisen ympäristön. Alueeseen ei kuulu laakson pohjalla sijaitseva alue, joka ei sovellu laadukkaaseen viininviljelyyn. Vuoroin esiintyvä savipitoinen merkeli, joka tunnetaan paikallisesti ”valkoisena maaperänä”, ja punainen maaperä, joka on tyypillisestä ruskeaa, huuhtoutunutta ja hydromorfista maa-ainesta, jossa on kovettuneita kerroksia, tekevät maaperästä ravinteikkaan ja lisäävät Cortese-viiniköynnökseen erilaisia vivahteita. Nämä seudut eivät sovellu kovin hyvin muiden kasvien voimaperäiseen viljelyyn (pääasiassa sijaintinsa vuoksi), mutta juuri niiden erityisominaisuuksien johdosta ne soveltuvat laatuviinien viljelyyn ja valmistukseen, ja pienten tuotoksen ansiosta saadaan erityisen voimakkaita ja monivivahteisia viinejä. Kuten useat asiakirjat todistavat, DOCG-alueella yli tuhat vuotta jatkunut viininviljely ja viinien valmistus on vankka osoitus inhimillisten tekijöiden ja ”Gavi” DOCG -viinin ainutlaatuisten ominaisuuksien välisestä tiiviistä vuorovaikutuksesta. Viininviljelytekniikoita on siirretty seuraaville sukupolville satojen vuosien ajan, ja näin viininvalmistuskulttuuri on vakiintunut alueella. Tämän ansiosta ”Gavi” DOCG -viinin valmistus muodostaa alueen ensisijaisen tulonlähteen, ja lisäksi se on tuotantoalueen 11 kuntaa yhdistävä tekijä. Viiniä valmistettiin hoveille, ja sen valmistuksessa on aina pidetty kiinni laadun ja tyylikkyyden tavoittelusta. Näitä ominaisuuksia on hiottu nykyaikana entisestään käyttämällä viimeisimmän tietämyksen mukaisia tekniikoita, jotta saadaan aikaan viini, joka tunnetaan ja jota arvostetaan kaikilla mantereilla.

9. Olennaiset lisäedellytykset (pakkaaminen, merkinnät, muut vaatimukset)

”Gavi” DOCG

Oikeudellinen kehys:

EU:n lainsäädäntö

Lisäedellytyksen tyyppi:

Pullotus rajatulla maantieteellisellä alueella

Edellytyksen kuvaus:

DOCG-merkittyjen ”Gavi”/”Cortese di Gavi” Riserva ja Riserva Spumante Metodo Classico -viinien pullottamisen on tapahduttava 3 artiklassa määritetyllä tuotantoalueella.

Oikeudellinen kehys:

EU:n lainsäädäntö

Lisäedellytyksen tyyppi:

Tuotantoa rajatulla maantieteellisellä alueella koskeva poikkeus.

Edellytyksen kuvaus:

DOCG-merkittyjä kuohuviinejä ja helmeileviä viinejä ”Gavi”/”Cortese di Gavi” voidaan jalostaa ja kypsyttää koko Piemonten hallintoalueella Alessandrian, Astin ja Cuneon maakunnissa.

Linkki tuote-eritelmään

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/17126

(1) EYVL L 9, 11.1.2019, s. 2.