97/80/EY: Komission päätös, tehty 18 päivänä joulukuuta 1996, neuvoston direktiivin 96/16/EY soveltamissäännöksistä maitoa ja maitovalmisteita koskevien tilastotietojen keruussa (ETA:n kannalta merkityksellinen teksti)



Virallinen lehti nro L 024 , 25/01/1997 s. 0026 - 0049



KOMISSION PÄÄTÖS, tehty 18 päivänä joulukuuta 1996, neuvoston direktiivin 96/16/EY soveltamissäännöksistä maitoa ja maitovalmisteita koskevien tilastotietojen keruussa (ETA:n kannalta merkityksellinen teksti) (97/80/EY) EUROOPAN YHTEISÖJEN KOMISSIO, joka ottaa huomioon Euroopan yhteisön perustamissopimuksen, ottaa huomioon maitoa ja maitovalmisteita koskevien tilastotietojen keruusta 19 päivänä maaliskuuta 1996 annetun neuvoston direktiivin 96/16/EY (1) ja erityisesti sen 3 artiklan 2 kohdan, 4 artiklan 2 kohdan ja 6 artiklan 1 kohdan, sekä katsoo, että direktiivin 96/16/EY korvattua neuvoston direktiivin 72/280/ETY on syytä muotoilla vastaavasti uudelleen 18 päivänä lokakuuta 1972 määräysten antamisesta maitoa ja maitovalmisteita koskevien tilastotietojen keruun täytäntöön panemiseksi tehdyn komission päätöksen 72/356/ETY (2) säännöksiä, sellaisena kuin ne ovat viimeksi muutettuna komission päätöksellä 86/180/ETY (3), jotta varmistettaisiin tilastojen jatkuva kehitys taloudellisten olosuhteiden mukaisesti, päätöksen 72/356/ETY soveltamisesta saatu kokemus on osoittanut, että on tarpeen antaa yksityiskohtaisempia selittäviä huomautuksia tuotteista ja taulukoista, yhteisön tilastojen yhdenmukaistamisen parantamiseksi olisi ennakoitava niiden täydellinen yhteensovittaminen teollista tuotantoa koskevan yhteisön tietojen keruun aikaansaamisesta 19 päivänä joulukuuta 1991 annetussa neuvoston asetuksessa (ETY) N:o 3924/91 (4) tarkoitettuun Prodcom-luetteloon, ja tässä päätöksessä säädetyt toimenpiteet ovat pysyvän maataloustilastokomitean lausunnon mukaiset, ON TEHNYT TÄMÄN PÄÄTÖKSEN: 1 artikla Luettelo niistä maitovalmisteista, joita koskevat direktiivin 96/16/EY 3 artiklan 2 kohdassa tarkoitetut tietojen keruut, on tämän päätöksen liitteessä I. 2 artikla Direktiivin 96/16/EY 6 artiklan 1 kohdassa tarkoitetut tietojen antamiseen käytettävien taulukoiden mallit ovat tämän päätöksen liitteessä II. 3 artikla Direktiivin 96/16/EY 4 artiklan 2 kohdassa tarkoitettu työohjelma on tämän päätöksen liitteessä III: 4 artikla Kumotaan päätös 72/356/ETY 1 päivästä tammikuuta 1997. Viittauksia kumottuun päätökseen pidetään viittauksina tähän päätökseen. 5 artikla Tämä päätös on osoitettu kaikille jäsenvaltioille. Tehty Brysselissä 18 päivänä joulukuuta 1996. Komission puolesta Yves-Thibault DE SILGUY Komission jäsen (1) EYVL N:o L 78, 28.3.1996, s. 27 (2) EYVL N:o L 246, 30.10.1972, s. 1 (3) EYVL N:o L 138, 24.5.1986, s. 49 (4) EYVL N:o L 374, 31.12.1991, s. 1 LIITE I LUETTELO MAITOVALMISTEISTA >TAULUKON PAIKKA> SELITTÄVÄT HUOMAUTUKSET KULUTUSMAITO (11) Kulutusmaito: raakamaito, täysmaito, vähärasvainen maito ja rasvaton maito, jotka eivät sisällä lisäaineita. - Koskee ainoastaan suoraan kulutukseen tarkoitettua maitoa, joka on pääasiallisesti pakattu kahden litran tai sitä pienempiin pakkauksiin. - Sisältää myös vitaminoidun maidon. Raakamaito (111): maito, joka on tuotettu lypsämällä yhden tai useamman lehmän, lampaan, vuohen tai puhvelin maitorauhasista ja jota ei ole kuumennettu yli 40 °C:n lämpötilaan tai käsitelty millään vaikutukseltaan vastaavalla tavalla (Neuvoston direktiivi 92/46/ETY, EYVL N:o L 268, 14.9.1992, s. 3). Täysmaito (112): maito, joka on maidonjalostamossa kuumennettu vähintään yhden kerran tai käsitelty vaikutukseltaan vastaavalla sallitulla tavalla ja jonka rasvapitoisuus joko on luonnostaan vähintään 3,50 prosenttia tai on käsittelemällä saatu vähintään 3,50 prosentiksi (Neuvoston asetus (ETY) N:o 1411/71, annettu 29 päivänä kesäkuuta 1971, EYVL N:o L 148, 3.7.1971, s. 4). - Sisältää myös ruotsalaiset kulutusmaidot, jotka tunnetaan nimeltä "gammaldags mjölk" ja "standardmjölk" ja joiden maitorasvapitoisuudet ovat 4,2 % ja 3 %. Vähärasvainen maito (113): maito, joka on maidonjalostamossa kuumennettu vähintään yhden kerran tai käsitelty vaikutukseltaan vastaavalla sallitulla tavalla ja jonka rasvapitoisuus on käsittelemällä saatu vähintään 1,50 prosentiksi ja enintään 1,80 prosentiksi (Neuvoston asetus (ETY) N:o 1411/71, annettu 29 päivänä kesäkuuta 1971, EYVL N:o L 148, 3.7.1971, s. 4). - Sisältää myös suomalaisen kulutusmaidon, jonka nimi on "ykkösmaito / ettans mjölk" ja jonka maitorasvapitoisuus on 1 %. - Sisältää myös ruotsalaiset kulutusmaidot, jotka tunnetaan nimellä "ekologisk mjölk" ja "mellanmjölk" ja joiden maitorasvapitoisuudet ovat 2 % ja 1,5 %. - Sisältää myös itävaltalaisen kulutusmaidon, jonka maitorasvapitoisuus on 2 %- 2,5 %. Rasvaton maito (114): maito, joka on maidonjalostamossa kuumennettu vähintään yhden kerran tai käsitelty vaikutukseltaan vastaavalla sallitulla tavalla ja jonka rasvapitoisuus on käsittelemällä saatu enintään 0,30 prosentiksi. (Neuvoston asetus (ETY) N:o 1411/71, annettu 29 päivänä kesäkuuta 1971, EYVL N:o L 148, 3.7.1971, s. 4). - Sisältää myös ruotsalaiset kulutusmaidot, jotka tunnetaan nimellä "lättmjölk" ja "minimjölk" ja joiden maitorasvapitoisuudet ovat 0,5 % ja 0,07 %. - Sisältää myös itävaltalaisen kulutusmaidon, jonka maitorasvapitoisuus on 0,5 %. Pastöroitu: pastöroidun maidon on oltava käsitelty lyhytaikaisessa korkeassa lämpötilassa (vähintään 71,7 °C 15 sekunnin ajan tai muu vastaava yhdistelmä) tai pastörointikäsittelyllä käyttäen erilaisia aika- ja lämpöyhdistelmiä vastaavan vaikutuksen aikaansaamiseksi (Neuvoston direktiivi 92/46/ETY, annettu 16 päivänä kesäkuuta 1992, EYVL N:o L 268, 14.9.1992, s. 24). Steriloitu: steriloidun maidon - on oltava kuumennettu ja steriloitu ilmatiiviisti suljetuissa pakkauksissa tai säiliöissä, ja sulkimen tulee pysyä koskemattomana. - on oltava säilyvyydeltään sellaista, että kun sitä on säilytetty 15 vuorokautta suljetussa astiassa +30 °C:n lämpötilassa, pistokokeissa ei havaita laadun muuttumista (Neuvoston direktiivi 92/46/ETY, annettu 16 päivänä kesäkuuta 1992, EYVL N:o L 268, 14.9.1992 s. 25). UHT-käsitelty: UHT-käsitelty maito (tai iskukuumennettu maito) saadaan raakamaidosta lämpökäsittelyllä, jolloin jatkuvasti virtaava maito kuumennetaan lyhyeksi ajaksi korkeaan lämpötilaan (vähintään +135 °C ainakin sekunnin ajan) (Neuvoston direktiivi 92/46/ETY, annettu 16 päivänä kesäkuuta 1992, EYVL N:o L 268, 14.9.1992, s. 24). - Jäsenvaltiot, jotka eivät tee eroa steriloidun ja UHT-käsitellyn maidon välillä, voivat esittää ne yhdessä. KIRNUMAITO (12) Kirnumaito: voin valmistuksessa (jatkuvalla kirnuamisella ja erottamalla kiinteät rasvat) maidosta tai kermasta muodostuva sivutuote (myös hapan tai hapatettu). - Lisäaineita sisältävä kirnumaito on sisällytettävä maitopohjaisiin juomiin. KERMA (13) Kerma: rasvakerros, joka muodostuu luonnostaan maidon pintaan emulgoivien rasvapallojen hitaasti kerääntyessä. Jos se poistetaan kuorimalla maidon pinnalta tai jos se erotetaan maidosta keskipakovoimalla kermaseparaattorissa, on sillä muiden maidon ainesosien lisäksi suhteellisen korkea rasvapitoisuus (joka on tavallisesti suurempi kuin 10 prosenttia tuotteen painosta). Kerma (13): sisältää käsitellyn ja kansallisen maitoalan ulkopuolelle käytettävissä oleva meijereiden ulkopuolelle toimitettavaksi (= ihmisravinnoksi, suklaan, jäätelön tai muun sellaisen valmistuksen raaka-aineeksi) tarkoitettu käsitelty kerma. Ei sisällä muiden maitotuotteiden valmistukseen tarkoitetun välivaiheen tuotantoa kuten muiden nimikkeiden osalta. Kerma, jonka rasvapitoisuus on enintään 29 painoprosenttia (131). Kerma, jonka rasvapitoisuus on suurempi kuin 29 painoprosenttia (132). - Taulukko A / "Vastaanotettu": (vastaavana maitomääränä) maatilojen meijereille toimittama raaka-aine. - Taulukko B / "Käytettävissä": maatilalla separoitu ja meijeriin toimitettu kerma - Taulukko A/"Saadut tuotteet" ja Taulukko B/"Käyttö": - pastöroitu, steriloitu tai UHT-käsitelty - tarkoittaa myös hapatettua kermaa - tarkoittaa myös kermaa tölkissä tai säilykekermaa. HAPANMAIDOT (14) Hapanmaidot: maitotuotteet, joiden pH-arvo on 3,8-5,5. - Tarkoittaa jogurtteja, juotavia jogurtteja, valmistettuja jogurtteja, lämpökäsiteltyjä hapatettuja maitoja ja muita - Sisältää myös bifidus-pohjaiset tai bifidusta sisältävät tuotteet. Hapanmaidot, jotka sisältävät lisäaineita (141): makeutetut hapanmaitotuotteet on lisättävä kohtaan 142. Hapanmaidot, jotka eivät sisällä lisäaineita (142): sisältää myös hapanmaitotuotteet, jotka on makeutettu sokerilla ja/tai makeutusaineilla. MAITOPOHJAISET JUOMAT (15) Maitopohjaiset juomat: muut nestemäiset tuotteet, jotka sisältävät vähintään 50 prosenttia maitotuotteita, mukaan lukien herapohjaiset tuotteet. - Sisältää kaakaolla maustetut maidot, kirnumaidon, jossa on lisäaineita tai joka on maustettu, ja niin edelleen. MUUT TUORETUOTTEET (16) - Tarkoittaa tuoreita maitotuotteita, joita ei ole mainittu muualla, pääasiassa maitopohjaisia jälkiruokia (maitovanukkaat, vaahdot tai muut sellaiset) ja ilmoittavissa yrityksissä valmistettuja jäätelöitä (ja muita sen kaltaisia tuotteita). - Sisältää myös maitojälkiruokasäilykkeet. - Sisältää myös maatiloilta vastaanotetut kotituotteet (kohdassa käytettävissä olevat määrät/III.4) ja jotka on saatettu markkinoille jalostamattomina (lukuun ottamatta pakkausta). MAITOTIIVISTE (21) Maitotiiviste: ainoastaan täysmaidosta, vähärasvaisesta tai rasvattomasta maidosta osittaisella veden poistamisella saatu tuote, - Sisältää myös haihdutetun maidon (lämpökäsittely) ja tiivistetyn maidon, johon on lisätty sokeria. - Sisältää myös maitotiivisteen, jota käytetään "chocolate crumbin" valmistuksessa; "chocolate crumb" on kuivatuote, joka koostuu maidosta, sokerista ja kaakaomassasta seuraavissa suhteissa: - maitorasva: yli 6,5 painoprosenttia, mutta alle 11 painoprosenttia - kaakao: yli 6,5 painoprosenttia, mutta alle 15 painoprosenttia - sakkaroosi (mukaan lukien inverttisokeri sakkaroosina laskettuna): yli 50 painoprosenttia, mutta alle 60 painoprosenttia - maidon rasvaton kuiva-aine: yli 17 painoprosenttia, mutta alle 30 painoprosenttia - vesi: yli 0,5 painoprosenttia, mutta alle 3,5 painoprosenttia. Koostumus 15 päivänä helmikuuta 1984 annetun komission asetuksen (ETY) N:o 380/84 liitteen I mukainen (EYVL N:o L 46, 16.2.1984, s. 26). MAITOJAUHEET (22) Maitojauheet: tuote, joka on saatu poistamalla vesi kermasta, täysmaidosta, vähärasvaisesta maidosta, rasvattomasta maidosta, kirnumaidosta tai hapatetusta maidosta. - Sisältää myös raaka-aineeseen ennen tuotteen kuivaamista lisätyt aineet. - Sisältää myös meijereissä valmistetuissa pikkulasten ruoiksi tarkoitetuissa jauheissa ja eläinten rehuissa olevan maitojauheen. Maitojauhe kermasta (221): maitojauhe, jonka maitorasvapitoisuus on vähintään 42 prosenttia tuotteen painosta. Rasvainen maitojauhe (222): maitojauhe, jonka maitorasvapitoisuus on vähintään 26 ja alle 42 prosenttia tuotteen painosta. Vähärasvainen maitojauhe (223): maitojauhe, jonka maitorasvapitoisuus on yli 1,5 ja alle 26 prosenttia tuotteen painosta. Rasvaton maitojauhe (224): maitojauhe, jonka maitorasvapitoisuus on enintään 1,5 prosenttia tuotteen painosta. Kirnumaitojauhe (225): kirnumaidosta valmistettu jauhe. Muut maitojauheet (226): juoksetettu maito ja kerma, kefiiri ja muu käynyt tai hapatettu maito ja kerma, myös jos siihen on lisätty sokeria tai muuta makeutusainetta, makuainetta tai hedelmää tai kaakaota, jauheena. - Sisältää myös kerma-, maito, kirnumaito- ja/tai herajauheseokset. - Sisältää myös proteenipohjaisen jauheen. VOI (23) Voin kokonaismäärä ja muut keltaisesta rasvasta valmistetut tuotteet (23): sisältää voin, sulatetun voin ja voiöljyn sekä muut keltaisesta rasvasta valmistetut tuotteet ilmoitettuna vastaavana määränä voita, jonka maitorasvapitoisuus vastaa 82 prosenttia tuotteen painosta. - Taulukko A: Tanska: sisältää ainoastaan voin (231). - Taulukko B: Nimikkeet 231 (voi), 232 (sulatettu voi ja voiöljy) ja 233 (muut keltaisesta rasvasta valmistetut tuotteet) on ilmoitettava tuotepainona. Ainoastaan nimike 23 on ilmoitettava vastaavaksi voimääräksi muutettuna. Voi (231): tuote, jonka maitorasvapitoisuus on vähintään 80 prosenttia ja alle 90 prosenttia, veden pitoisuus enintään 16 prosenttia ja rasvattomien kuiva-aineiden enimmäispitoisuus 2 prosenttia.- Sisältää myös voin, jossa on erittäin vähäisiä määriä yrttejä, mausteita, makuaineita ja niin edelleen, sillä edellytyksellä, että tuotteella on yhä voin ominaispiirteet. Sulatettu voi ja voiöljy (232): Sulatettu voi: sulatetun voin maitorasvapitoisuus on yli 85 prosenttia tuotteen painosta. Nimike kattaa sulatetun voin sellaisenaan ja lisäksi joitakin muita vastaavia voilajeja, joista on poistettu vettä ja jotka tunnetaan yleisesti eri nimillä, kuten: "voi, josta on poistettu vettä", "vedetön voi", "voiöljy" ja "voirasva" (maitorasva) ja tiivistetty voi. Voiöljy: tuote, joka voidaan saada maidosta, kermasta tai voista sellaisilla menetelmillä, joilla poistetaan vesi ja rasvaton kuiva-aine, ja jonka maitoperäisten rasvojen vähimmäispitoisuus on 99,3 painoprosenttia ja veden enimmäispitoisuus 0,5 painoprosenttia. - Sisältää myös "gheen". - Päällekkäisten tietojen välttämiseksi tarkoittaa ainoastaan tuotantoa suoraan kermasta. Muut keltaisesta rasvasta valmistetut tuotteet (233): Kevytvoi: voita vastaava tuote, jonka maitorasvapitoisuus on alle 80 painoprosenttia lukuun ottamatta kaikkia muita rasvoja (Myyntinimet: kevyempi voi, vähärasvainen voi ja maitorasvalevite). Kasvi- ja/tai eläinperäisistä rasvoista koostuvat seokset: Tuotteet, jotka esiintyvät pääosin vesi rasvassa -tyyppisenä kiinteänä ja taipuisana emulsiona ja jotka on valmistettu kiinteistä ja/tai nestemäisistä ihmisravinnoksi kelpaavista kasvi- ja/tai eläinrasvoista ja joiden maitorasvan pitoisuus vaihtelee 10 prosentista 80 prosenttiin rasvapitoisuudesta. JUUSTO (24) Juusto: kiinteä tai puolikiinteä, tuore tai jalostettu tuote, joka on saatu saostamalla maidosta, rasvattomasta maidosta, vähärasvaisesta maidosta, kermasta, herakermasta tai kirnumaidosta yksinään tai näiden tuotteiden yhdistelmästä juoksetteella tai muulla sopivalla saostamistavalla ja poistamalla osittain tällaisesta saostamisesta saatu hera. (Codex Alimentarius - FAO, Osa XVI, standardi A-6) >TAULUKON PAIKKA> Pehmeä juusto (2421): juusto, jonka MFFB jalostettuna on yleensä vähintään 68 prosenttia. Puolipehmeä juusto (2422): juusto, jonka MFFB jalostettuna on yleensä vähintään 62 prosenttia ja pienempi kuin 68 prosenttia. Puolikova juusto (2423): juusto, jonka MFFB jalostettuna on yleensä vähintään 55 prosenttia ja pienempi kuin 62 prosenttia. Kova juusto (2424): juusto, jonka MFFB jalostettuna on yleensä vähintään 47 prosenttia ja pienempi kuin 55 prosenttia. Erittäin kova juusto (2425): juusto, jonka MFFB jalostettuna on yleensä pienempi kuin 47 prosenttia. Tuorejuusto (2426): tuote, joka on valmistettu juoksetetusta maidosta, josta on poistettu suurin osa herasta (esimerkiksi valuttamalla tai puristamalla). - Sisältää myös juustoaineen (muun kuin jauheena), joka sisältää enintään 30 prosenttia painosta lisättyä sokeria tai hedelmiä. Sisältää heratuorejuuston (juusto, joka on valmistettu heratiivisteestä lisäämällä maitoa tai maitorasvaa). SULATEJUUSTO (25) Sulatejuusto: tuote, joka on valmistettu jauhamalla, sekoittamalla, sulattamalla ja emulgoimalla lämmön ja emulgaattorien avulla yhtä tai useampia juustolajeja joko lisäämällä tai lisäämättä maitovalmisteita ja/tai muita elintarvikkeita. (Codex Alimentarius - FAO, Osa XVI, standardi A-8 b) KASEIINIT JA KASEINAATIT (26) Kaseiinit: kaseiini on maidon tärkein valkuaisaine. Se saadaan rasvattomasta maidosta saostamalla (juoksettamalla), yleensä hapatteilla tai juoksetteella. Nimikkeet sisältävät erilaisia kaseiineja, joiden ominaisuudet vaihtelevat maidon juoksetusmenetelmän mukaan: esimerkiksi hapan kaseiini, juoksetekaseiini (parakaseiini). (Harmonoidun järjestelmän selittävät huomautukset VI jakso, 35 ryhmä [N:o 35.01]) Kaseinaatit: kaseinaatteihin (kaseiinisuoloihin) kuuluvat erityisesti natrium- ja ammoniumkaseinaatit, joita kutsutaan "liukeneviksi kaseiineiksi" ja joita yleensä käytetään tiivisteruokien tai lääkeaineiden valmistukseen, sekä kalsiumkaseinaatti, jota käytetään pääasiassa ominaispiirteidensä mukaan elintarvikkeiden valmistuksessa tai liimana. (Harmonoidun järjestelmän selittävät huomautukset VI jakso, 35 ryhmä [N:o 35.01]) HERA (27) Hera: juuston tai kaseiinin valmistuksen sivutuote. Nestemäinen hera sisältää luonnollisia ainesosia (keskimäärin 4,8 prosenttia laktoosia, 0,8 prosenttia valkuaista ja 0,2 prosenttia rasvaa tuotteen painosta), jotka jäävät jäljelle kun kaseiini ja suurin osa rasvasta on poistettu maidosta. Heran kokonaismäärä (27): sisältää myös meijerissä rehun valmistukseen käytetyn heran. - Nimikkeet 271 (hera nestemäisenä), 272 (hera tiivisteenä) 273 (hera jauheena tai herajuustoharkkoina), 274 (laktoosi) ja 275 (laktalbumiini) on ilmoitettava tuotepainona. Ainoastaan nimike 27 (heran kokonaismäärä) on ilmoitettava vastaavaksi nestemäiseksi heramääräksi muutettuna, eikä se voi missään tapauksessa olla edellä mainittujen määrien yhteissumma. Hera nestemäisenä (271): pääasiassa rehuksi käytettäväksi toimitettu hera, lukuun ottamatta raaka-aineena käytettäviä määriä. Hera tiivisteenä (272). Hera jauheena tai herajuustoharkkoina (273). Laktoosi (maitosokeri) (274). Laktalbumiini (275): yksi heraproteiinien pääainesosista. MUUT VALMISTETUT TUOTTEET (28) - Tarkoittaa valmistettuja maitotuotteita (täsmennettävä), joita ei ole nimetty muualla, pääasiassa laktoferriinejä. - Sisältää myös maatiloilta vastaanotetut kotituotteet (kohdassa käytettävissä olevat määrät/III.4) ja tuotteet, jotka on saatettu markkinoille jalostamattomina (lukuun ottamatta pakkausta tai kypsytystä). LIITE II TAULUKKO A Kuukausittainen tilasto vastaanotetusta lehmänmaidosta ja siitä saaduista tuotteista >KAAVION ALKU> Maa Kuukausi Vuosi A. VASTAANOTETTU Määrät (1 000 t) Rasvapitoisuus (%) Valkuaispitoisuus (%) 1. Lehmänmaito, joka on lähtöisin maatiloilta: 2. Kerma, joka on lähtöisin maatiloilta: Tuotekoodi B. SAADUT TUOTTEET (1 000 t) 11 Kulutusmaito 13 Kerma 14 Hapanmaitotuotteet 21 Maitotiiviste 221+222 +223 Maitojauhe kermasta, rasvainen maitojauhe ja vähärasvainen maitojauhe 224 Rasvaton maitojauhe 23 Voi (kokonaismäärä vastaavaksi voimääräksi muutettuna) 2411 Juusto lehmänmaidosta valmistettu >KAAVION LOOPU> TAULUKKO B Vuosittainen tilasto maidon (kaikki maidot) tuotannosta ja käytöstä meijereissä >KAAVION ALKU> Maa Vuosi A. KÄYTETTÄVISSÄ OLEVAT MÄÄRÄT Määrät (1 000 t) Maitorasvan määrä (t) Valkuaisen määrä (t) 1 2 3 I.Lehmänmaito, joka on vastaanotettu maatiloilta: II.Muut maatiloilta vastaanotetut määrät: 1.Lampaanmaito 2.Vuohenmaito 3.Puhvelinmaito 4.Kerma 5.Rasvaton maito ja kirnumaito 6.Muut tuotteet (tarkennettava) III.Tuonti ja yhteisössä meijereistä saapuneet: 1.Täysmaito, mukaan lukien raakamaito 11.josta jäsenvaltioista 2.Rasvaton maito 21.josta jäsenvaltioista 3.Kerma 31.josta jäsenvaltioista 4.Muut tuotteet (tarkennettava) 41.josta jäsenvaltioista >KAAVION LOOPU> >KAAVION ALKU> Maa Vuosi Tuotekoodi B. KÄYTTÖ Määrät (1 000 t) Maito rasvan määrä (t) Raaka-aineet Täysmaito (1 000 t) Rasvaton maito (1 000 t) 1 2 3 4 1 Tuoretuotteet 11 Kulutusmaito 111 Raakamaito 112 Täysmaito 1121 Pastöroitu 1122 Steriloitu 1123 UHT-käsitelty 113 Vähärasvainen maito 1131 Pastöroitu 1132 Steriloitu 1133 UHT-käsitelty 114 Rasvaton maito 1141 Pastöroitu 1142 Steriloitu 1143 UHT-käsitelty 12 Kirnumaito 13 Kerma jonka rasvapitoisuus painoprosentteina on: 131 enintään 29 % 132 suurempi kuin 29 % 14 Hapanmaito (jogurtit ja muut) 141 jotka sisältävät lisäaineita 142 jotka eivät sisällä lisäaineita 15 Maitopohjaiset juomat 16 Muut tuoretuotteet (maitovanukkaat ja muut) >KAAVION LOOPU> >KAAVION ALKU> Maa Vuosi Tuotekoodi B. KÄYTTÖ Määrät (1 000 t) Maitorasvan määrä (t) Raaka-aineet Täysmaito (1 000 t) Rasvaton maito (1 000 t) 1 2 3 4 2 Valmistetut tuotteet 21 Maitotiiviste 211 Makeuttamaton 212 Makeutettu 22 Maitojauhe 221 Maitojauhe kermasta 222 Rasvainen maitojauhe 223 Vähärasvainen maitojauhe 224 Rasvaton maitojauhe 225 Kirnumaitojauhe 226 Muut maitojauheet 23 Voi ja muut maitopohjaiset keltaiset rasvat 231 Voi 232 Sulatettu voi ja voiöljy 233 Muut maitopohjaiset keltaiset rasvat 24 Juusto 241 Jaoteltuna maidon mukaan: 2411 Lehmänmaidosta valmistettu 2412 Lampaanmaidosta valmistettu 2413 Vuohenmaidosta valmistettu 2414 Muut (sekoitukset tai puhvelinmaito) 242 Juusto (kaikista maidoista) luokittain 2421 Pehmeä 2422 Puolipehmeä 2423 Puolikova 2424 Kova 2425 Erittäin kova 2426 Tuorejuusto 25 Sulatejuusto 26 Kaseiinit ja kaseinaatit 27 Heran kokonaismäärä 271 Hera nestemäisenä 272 Hera tiivisteenä 273 Hera jauheena tai herajuustoharkkoina 274 Laktoosi (maitosokeri) 275 Laktalbumiini 28 Muut valmistetut tuotteet (täsmennettävä) >KAAVION LOOPU> > KAAVION ALKU> Maa Vuosi: Tuotekoodi B. KÄYTTÖ Määrät (1 000 t) Maitorasvan määrä (t) Raaka-aineet Täysmaito (1 000 t) Rasvaton maito (1 000 t) 1 2 3 4 3 Rasvaton maito ja kirnumaito tiloille palautettu 4 Pakkaamaton maidon ja kerman vienti ja lähetykset yhteisössä 41 josta jäsenvaltioiden 5 Muu käyttö (täsmennettävä) 6 Erot Yhteensä >KAAVION LOOPU> TAULUKKO C Maidon (kaikki maidot) vuosittainen tuotanto ja käyttö maatiloilla > KAAVION ALKU> Maa: Vuosi: A. KÄYTETTÄVISSÄ OLEVAT MÄÄRÄT (1 000 t) Täysmaito Rasvaton maito ja kirnumaito 1.Lehmänmaito1.1josta lypsylehmän maitoa2.Lampaanmaito 3.Vuohenmaito 4.Puhvelinmaito 1.Meijerien palauttama 2.Kermatoimitusten tase 3.Kotivoin ja -kerman tuotannostaYhteensä Yhteensä B. KÄYTTÖ (1 000 t) Täysmaito Rasvaton maito ja kirnumaito 1.Kulutusmaito a)Kotitarvekäyttö b)Suoramyynti 2.Kotivoi ja -kerma 3.Kotijuusto4.Muut tuotteet 5.Eläinten ravinto 6.Toimitettu meijereihin a)Maitob)Kerma (vastaavaksi maitomääräksi muutettuna) c)Muut tuotteet (tarkennettava) 7.Erot ja hävikit 1.Kulutusmaito 2.Kotijuusto 3.Eläinten ravinto 4.Toimitetu meijereihinYhteensä Yhteensä C. SAADUT TUOTTEET (1 000 t) 1.Kulutusmaito a)Kotitarvekäyttö b)Suoramyynti 2.Kotikermajosta toimitettu meijereihin 3.Kotivoijosta toimitettu meijereihin 4.Kotijuustojosta toimitettu meijereihin 5.Muut tuotteet (tarkennettava)josta toimitettu meijereihin>KAAVION LOOPU> TAULUKKO D Yritysten (1) jakautuminen vuosittain vastaanotetun maitomäärän mukaan >KAAVION ALKU> Maa: Tilanne 31 päivänä joulukuuta: Vastaanotettua maitoa (tonnia/vuosi) Yritysten lukumäärä Vastaanotettua maitoa (1 000 t) enintään 5 000 5 001-20 000 20 001-50 000 50 001-100 000 100 001-300 000 yli 300 000 Yhteensä (1)Neuvoston direktiivin 96/16/EY 2 artiklan 1 alakohdassa tarkoitetut. >KAAVION LOOPU> TAULUKKO E Vastaanottokeskusten (1) jakautuminen vuosittain vastaanotetun maitomäärän mukaan >KAAVION ALKU> Maa: Tilanne 31 päivänä joulukuuta: Vastaanotettua maitoa (tonnia/vuosi) Lukumäärä Vastaanotettua maitoa (1 000 t) enintään 1 000 1 001-5 000 yli 5 000 Yhteensä (1)Neuvoston direktiivin 96/16/EY 2 artiklan 2 alakohdassa tarkoitetut. >KAAVION LOOPU> TAULUKKO F Yritysten jakautuminen käsitellyn maidon määrän mukaan >KAAVION ALKU> Maa: Tilanne 31 päivänä joulukuuta: Vastaanotettua maitoa (tonnia/vuosi) Yritysten lukumäärä Määrä (1 000 t) enintään 5 000 5 001-20 000 20 001-50 000 50 001-100 000 100 001-300 000 yli 300 000 Yhteensä >KAAVION LOOPU> TAULUKKO G.1 Yritysten jakautuminen eräiden maitovalmisteryhmien vuosituotannon määrän mukaan >KAAVION ALKU> Maa: Tilanne 31 päivänä joulukuuta: Tuoteryhmät: TUORETUOTTEET (1) Saadut tuotteet (tonnia/vuosi) Yritysten lukumäärä Vuosituotanto (1 000 t) enintään 1 000 1 001-10 000 10 001-30 000 30 001-50 000 50 001-100 000 yli 100 000 Yhteensä >KAAVION LOOPU> TAULUKKO G.2 Yritysten jakautuminen eräiden maitovalmisteryhmien vuosituotannon määrän mukaan >KAAVION ALKU> Maa: Tilanne 31 päivänä joulukuuta: Tuoteryhmät: KULUTUSMAITO (11) Saadut tuotteet (tonnia/vuosi) Yritysten lukumäärä Vuosituotanto (1 000 t) enintään 1 000 1 001-10 000 10 001-30 000 30 001-100 000 yli 100 000 Yhteensä >KAAVION LOOPU> TAULUKKO G.3 Yritysten jakautuminen eräiden maitovalmisteryhmien vuosituotannon määrän mukaan >KAAVION ALKU> Maa: Tilanne 31 päivänä joulukuuta: Tuoteryhmät: MAITOJAUHEET (22) Saadut tuotteet (tonnia/vuosi) Yritysten lukumäärä Vuosituotanto (1 000 t) enintään 1 000 1 001-5 000 5 001-20 000 yli 20 000 Yhteensä >KAAVION LOOPU> TAULUKKO G.4 Yritysten jakautuminen eräiden maitovalmisteryhmien vuosituotannon määrän mukaan >KAAVION ALKU> Maa: Tilanne 31 päivänä joulukuuta: Tuoteryhmät: VOI (23) Saadut tuotteet (tonnia/vuosi) Yritysten lukumäärä Vuosituotanto (1 000 t) enintään 100 101-1 000 1 001-5 000 5 001-10 000 yli 10 000 Yhteensä >KAAVION LOOPU> TAULUKKO G.5 Yritysten jakautuminen eräiden maitovalmisteryhmien vuosituotannon määrän mukaan >KAAVION ALKU> Maa: Tilanne 31 päivänä joulukuuta: Tuoteryhmät: JUUSTO (24) Saadut tuotteet (tonnia/vuosi) Yritysten lukumäärä Vuosituotanto (1 000 t) enintään 100 101-1 000 1 001-4 000 4 001-10 000 yli 10 000 Yhteensä >KAAVION LOOPU> SELITTÄVÄT HUOMAUTUKSET TAULUKKO A Tätä taulukkoa koskevat tiedot viittaavat ainoastaan lehmänmaitoon sekä vastaanotettuina määrinä että valmistettuina tuotteina (tästä syystä sekoitukset eivät kuulu siihen). Kun on kyse viikoittaisista tiedoista, kahdelle kuukaudelle osuvien viikkojen tiedot on jaettava ja eriteltävä sen mukaan, kuinka monta kyseisen viikon päivää osuu kullekin kuukaudelle. >TAULUKON PAIKKA> Saadut tuotteet: käsiteltyjen tuoreiden maitotuotteiden määrien katsotaan olevan käytettävissä toimitettavaksi meijereiden ulkopuolelle. TAULUKKO B Päällekkäisten tietojen välttämiseksi ei oteta huomioon samassa meijerissä käytettyjä maitotuotteita, jotka käytetään muiden maitotuotteiden valmistukseen. Samoin tähän taulukkoon merkityt tiedot viittaavat "kansallisen meijerin" käsitteeseen. Tämän vuoksi mitään raaka- aineita tai tuotteita koskevaa kauppaa jäsenvaltioissa sijaitsevien meijereiden välillä ei voida lukea kansalliseen tuotantoon kuuluvaksi. Käytettävissä olevat määrät / I ja II - vastaanotettu maito: tarkoittaa kaikkien täysmaitojen (lehmän-, lampaan-, vuohen- ja puhvelinmaito) ja maitotuotteiden hankintaa suoraan maatiloilta. Käytettävissä olevat määrät / II.6: tarkoittaa muita suoraan maatiloilta vastaanotettuja maitotuotteita (kuten juusto, voi tai jogurtti). Nämä tuotteet, olivatpa ne jalostettuja tai eivät, on tarkoitettu meijereiden valmistusprosessiin, ja ne on ilmoitettava taulukon osassa B- KÄYTTÖ. Käytettävissä olevat määrät / III.4: tarkoittaa kaikkia muista maista lähtöisin olevia maitotuotteita (kuten juusto, voi tai jogurtti). Nämä tuotteet, olivatpa ne tarkoitetut meijereiden valmistusprosessiin tai eivät, on ilmoitettava taulukon osassa B- KÄYTTÖ. Jos ne on tarkoitettu saattaa markkinoille jalostamattomina (lukuun ottamatta pakkausta tai parantamista), on ne ilmoitettava kohdassa 16 (tuoreet kotituotteet) tai kohdassa 28 (valmistetut kotituotteet). Käytettävissä olevat määrät / III - Tuonti ja saapuneet yhteisössä: pakkaamattomana tai kahden litran tai sitä suuremmissa pakkauksissa. Sarake 1 - Määrät: jollei toisin mainita, merkittävät määrät viittaavat raaka-aineen/lopputuotteen nettopainoon (1 000 tonnia). Käsiteltyjen tuoreiden maitotuotteiden määrien katsotaan olevan käytettävissä toimitettavaksi meijereiden ulkopuolelle. Sarake 2 / B. Käyttö - Maitorasva: - kyseessä olevan tuotteen valmistukseen käytetyn maidon rasvan määrä tonneina mukaan lukien mahdollinen hävikki valmistusprosessin aikana. Sarake 3 / A. Käytettävissä - Maidon valkuainen: kerätyn lehmänmaidon sisältämä maidon valkuaisen määrä (tonneina). Sarake: 3 / B. Käyttö - Täysmaito: kyseisen tuotteen valmistukseen käytetyn täysmaidon määrät tonneina, mukaan lukien valmistusprosessin aikana tapahtuvat mahdolliset hävikit. Sarake 4 / B. Käyttö - Rasvaton maito: - positiivinen luku: kyseisen tuotteen valmistukseen käytetyn rasvattoman maidon määrä (1 000:ina tonneina) mukaan lukien mahdollinen hävikki valmistusprosessin aikana - negatiivinen luku: kyseisen tuotteen valmistusprosessin aikana talteenotetun rasvattoman maidon määrät (1 000:ina tonneina) (esimerkiksi rasvattoman maidon määrät, jotka otetaan talteen valmistettaessa voita täysmaidosta tai kermasta). Muu käyttö (koodit 3-6) Rasvaton maito ja kirnumaito / tilalle palautettu: tiloille palautettu rasvaton maito ja kirnumaito. Pakkaamattoman maidon ja kerman vienti ja lähetykset yhteisössä (4): meijereiden pakkaamattoman tai kahden litran tai sitä suuremmissa pakkauksissa olevan täysmaidon, rasvattoman maidon ja nestemäisen kerman vienti ja lähetykset yhteisössä. Muu käyttö (5): pakkaamattoman tai yli kahden litran pakkauksissa olevan täysmaidon ja rasvattoman maidon toimitukset elintarviketeollisuudelle (esimerkiksi jäätelön valmistukseen) tai kaikenlaiseksi eläinten rehuksi lukuunottamatta 3 kohtaa. Erot (6): tarkoittaa tilastotietojen eroavuuksia. TAULUKKO C Maatila: maatila on teknis-taloudellinen yksikkö, jolla on oma hallintonsa ja joka tuottaa maataloustuotteita. A. Käytettävissä olevat määrät Lehmänmaito: tarkoittaa kaikkea lehmän maitoa, ei kuitenkaan vasikan imemää maitoa, mutta mukaan lukien lypsetty maito (mukaan lukien ternimaito), jota käytetään eläinten ravintona (esimerkiksi ämpäreistä tai muilla keinoin). Lypsylehmät: lehmät, joita pidetään yksinomaan tai pääasiallisesti tuottamaan ihmisravinnoksi ja/tai maitovalmisteiksi jalostettavaksi tarkoitettua maitoa, mukaan lukien teurastettaviksi tarkoitetut lypsylehmät (myös jos niitä lihotetaan niiden viimeisimmän maidoneritysvaiheen ja teurastuksen välillä). Sarake täysmaito: tarkoittaa lypsetyn maidon määrää. Sarake rasvaton maito ja kirnumaito: - meijereiden palauttama (1): vertaa taulukon B/3 määritelmää - kermatoimitusten tase (2). B. Käyttö Täysmaito/kotitarve: tilalla kulutettu täysmaito (siis ainoastaan ihmisravinnoksi tarkoitettu). Täysmaito / suoramyynti: suoraan kuluttajille myyty täysmaito. Täysmaito / kotivoi ja -kerma: kotivoin ja - kerman valmistuksessa käytetty täysmaito (kaikki maidot). Täysmaito/kotijuusto: kotijuuston valmistuksessa käytetty täysmaito (kaikki maidot). Täysmaito / muut tuotteet: ihmisravinnoksi tarkoitettujen maitotuotteiden (esimerkiksi jogurttien) valmistukseen käytetty täysmaito. Täysmaito / eläinten ravinto: eläinten ravintoon tilalla käytetty täysmaito missä muodossa tahansa (sellaisenaan tai maatilalla valmistettujen rehuseosten muodossa). Täysmaito /meijereihin toimitettu: - sisältää seuraavat toimitukset meijereihin: - kaikkien täysmaitojen (lehmän-, lampaan-, vuohen- ja puhvelinmaidon) toimitukset meijereihin (jäsenvaltiossa tai sen ulkopuolella) ja direktiivin 96/16/EY 2 artiklassa tarkoitetuille maatiloille - muut tuotteet (tarkennettava) vastaavana maitomääränä. - kermatoimitukset on ilmoitettava vastaavana maitomääränä, Täysmaito / erot ja hävikit: - tarkoittaa tilastotietojen eroja ja valmistuksessa hävinneitä määriä, - sarakkeen "täysmaidon käyttö" yhteismäärän on oltava yhtä suuri kuin käytettävissä olevien määrien yhteismäärä. Rasvaton maito ja kirnumaito / kulutusmaitotuotteet: maatiloilla ihmisravinnoksi käytetty rasvaton maito ja kirnumaito, erityisesti kotitarvekäyttö näillä tiloilla ja suora myynti kuluttajille. Rasvaton maito ja kirnumaito / kotijuusto: kotijuuston valmistuksessa käytetty rasvaton maito ja kirnumaito. C. SAADUT TUOTTEET: Ilmoitettavat määrät viittaavat lopputuotteen nettopainoon (1 000 tonneina) Kulutusmaitotuotteet = kotitarvekäyttö + suora myynti. Kotikerma: maatiloilla tuotettu kerma. Kotivoi: maatiloilla tuotettu voi. Kotijuusto: maatilalla tuotettu juusto. Muut tuotteet: muut maatiloilla tuotetut tuotteet (täsmennettävä). Josta toimitettu meijereihin: tarkoittaa kerman, voin, juustojen ja muiden maatiloilla tuotettujen tuotteiden toimituksia meijereihin (joko jäsenvaltiossa tai sen ulkopuolella) TAULUKOT D JA E Vastaanotettua maitoa: maatiloilta suoraan vastaanotetun maidon ja kerman (vastaavaksi maitomääräksi muunnettuna) määrät. TAULUKKO E Vastaanottokeskukset: tarkoittaa yksinomaan yrityksiä, jotka ostavat maitoa maatiloilta ja myyvät sen edelleen omissa nimissään meijereille. Pois luetaan siis paikallisina yksikköinä toimivat ja meijereistä riippuvaiset vastaanottokeskukset. Toisen jäsenvaltion yrityksen (meijerin) kansallisella alueella vastaanottaman maidon määrän kansallista laskentaa varten perustetut laskentakeskukset merkitään tähän taulukkoon. TAULUKKO F Määrä: käsitellyn maidon kokonaismäärä = yrityksessä valmistettavien maitotuotteiden valmistukseen käytetyt täysmaidon määrät (tai vastaavaksi maitomääräksi muunnettuna). TAULUKOT D, E, F JA G Yritys: yritys vastaa pienintä oikeudellisten yksiköiden yhdistelmää, joka muodostaa tavaroiden ja palvelusten tuotannon organisatorisen yksikön ja jolla on tietty itsenäisyys päätöksenteossa erityisesti sen kulloistenkin varojen jaossa. Yritys harjoittaa yhtä tai useampaa toimintaa yhdessä tai useammassa paikassa. Yritys voi olla yksi ainoa oikeudellinen yksikkö. (Neuvoston asetus (ETY) N:o 696/93, annettu 15 päivänä maaliskuuta 1993, EYVL N:o L 76, 30.3.1993, s. 1). Annetut tiedot, joita koskee tilastosalaisuus, on merkittävä selvästi sellaisiksi. Taulukot on täytettävä viitevuoden 31 päivänä joulukuuta olemassaolevien yritysten osalta ja koskien niiden toimintaa, mukaan lukien niiden meijerien toiminta, jotka on kuluneen vuoden aikana mahdollisesti niihin sulautettu. LIITE III Työohjelma vuodeksi 1997 1. Jäsenvaltiot toimittavat mahdollisuuksiensa rajoissa komissiolle ennen 1 päivää toukokuuta 1997: a) jäljempänä olevan taulukon sarakkeessa 1 ja sarakkeissa 2 ja/tai 3 tarkoitetut tiedot sekä yksityiskohtaisen kertomuksen, jossa kuvaillaan näiden tietojen saamiseksi käytetyt menetelmät, b) kertomuksen alueellisista eroista, joita ilmenee vastaanotetun lehmänmaidon sisältämässä valkuaisessa, c) kertomuksen raaka-aineiden ja maitotuotteiden sisältämän valkuaispitoisuuden välisestä suhteesta. 2. Jäsenvaltiot antavat samaan aikaan komissiolle tiedoksi kertomuksen, jossa kuvaillaan teknisiä mahdollisuuksia kohdassa 1 tarkoitettujen tietojen saamiseksi sekä ehdotuksia vuoden 1998 ohjelmaksi. MEIJEREIDEN TOIMINTA Lehmänmaidon valkuaispitoisuus maitotuoteryhmittäin >KAAVION ALKU> Maa Vuosi Tuotekoodi Tuote Määrät (1) (1000 t) Raakaaineet (2) Tuotteen sisältämä (3) 1 2 3 1 Tuoretuotteet 11 Kulutusmaito 12 Kirnumaito 13 Kerma 14 Hapanmaito (jogurtit ja muut) 15 Maitopohjaiset juomat 16 Muut tuoretuotteet (maitovanukkaat ja muut) 2 Valmistetut tuotteet 21 Maitotiiviste 22 Maitojauhe 221 Maitojauhe kermasta 222 Rasvainen maitojauhe 223 Vähärasvainen maitojauhe 224 Rasvaton maitojauhe 225 Kirnumaitojauhe 226 Muut maitojauheet 23 Voi ja muut maitopohjaiset keltaiset rasvat 231 Voi 232 Sulatettu voi ja voiöljy 233 Muut maitopohjaiset keltaiset rasvat 24 Juusto 2411 Lehmänmaidosta valmistettu 26 Kaseiinit ja kaseinaatit 27 Heran kokonaismäärä 28 Muut valmistetut tuotteet (täsmennettävä) 3 Rasvaton maito ja kirnumaito tiloille palautettu 4 Pakkaamattoman maidon ja kerman vienti ja lähetykset yhteisössä 41 josta jäsenvaltioiden 5 Muu käyttö (täsmennettävä) 6 Erot Yhteensä (1)Sarake 1 - tuotetut määrät (tuhansina tonneina) kyseisenä ajanjaksona (vuosi tai kuukausi). Määrittely: katso liite II / taulukko B / sarake 1. (2)Sarake 2 - kyseisen tuotteen valmistuksessa käytetyn lehmänmaidon valkuaismäärä (tonneina), mukaan lukien mahdolliset hävikit valmistusprosessin aikana. (3)Sarake 3 - tuotteen sisältämän lehmänmaidon valkuaismäärä (tonneina). >KAAVION LOOPU>