Tämä asiakirja on ainoastaan dokumentointitarkoituksiin. Toimielimet eivät vastaa sen sisällöstä.
"B KOMISSION DIREKTIIVI 96/77/EY,
annettu 2 päivänä joulukuuta 1996,
elintarvikkeiden muiden lisäaineiden kuin väri- ja makeutusaineiden erityisistä puhtausvaatimuksista
(ETA:n kannalta merkityksellinen teksti)
(EYVL L 339, 30.12.1996, s. 1)
Muutettu:
virallinen lehti
N:o sivu päivämäärä
"M1 Komission direktiivi 98/86/EY annettu 11 päivänä marraskuuta 1998 L 334 1 9.12.19981996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 1
KOMISSION DIREKTIIVI 96/77/EY,
annettu 2 päivänä joulukuuta 1996,
elintarvikkeiden muiden lisäaineiden kuin väri- ja makeutusaineiden
erityisistä puhtausvaatimuksista
(ETA:n kannalta merkityksellinen teksti)
EUROOP AN YHTEISÖJEN KOMISSIO, joka
ottaa huomioon Euroopan yhteisön perustamissopimuksen,ottaa huomioon elintarvikkeissa sallittuja lisäaineita koskevan jäsenvaltioiden
lainsäädännön lähentämisestä 21 päivänä joulukuuta 1988 annetun neuvoston
direktiivin 89/107/ETY (
1), sellaisena kuin se on muutettuna Euroopan
parlamentin ja neuvoston direktiivillä 94/34/EY (2), ja erityisesti sen 3
artiklan 3 kohdan a alakohdan,
on kuullut elintarvikealan tiedekomiteaa,sekä katsoo, ettäon tarpeen vahvistaa puhtausvaatimukset kaikille niille muille lisäaineille
kuin väri- ja makeutusaineille, jotka mainitaan elintarvikkeiden muista
lisäaineista kuin väri- ja makeutusaineista 20 päivänä helmikuuta 1995annetussa Euroopan parlamentin ja neuvoston direktiivissä 95/2/EY (
3),
on tarpeen korvata ne puhtausvaatimukset, jotka asetetaan eräiden elintar-
vikkeissa sallittuja säilöntäaineita koskevista erityisistä puhtausvaatimuksista
26 päivänä tammikuuta 1965 annetussa neuvoston direktiivissä
65/66/ETY (4), sellaisena kuin se on viimeksi muutettuna direktiivillä
86/604/ETY (5),
on tarpeen korvata ne puhtausvaatimukset, jotka asetetaan elintarvikkeissa
sallittujen hapettumisenestoaineiden erityisistä puhtausvaatimuksista 25
päivänä heinäkuuta 1978 annetussa neuvoston direktiivissä 78/664/ETY (6),
sellaisena kuin se on muutettuna direktiivillä 82/712/ETY (7),
direktiivit 65/66/ETY ja 78/664/ETY on tämän vuoksi kumottava,on tarpeen ottaa huomioon lisäaineiden spesifikaatiot ja analyyttiset tekniikat,
jotka on vahvistettu FAO:n ja WHO:n yhteisen elintarvikelisäaineita
käsittelevän asiantuntijakomitean (Joint FAO/WHO Expert Committee on
Food Additives [JEFCA]) laatimassa Codex Alimentariuksessa,
lisäaineet, joita valmistetaan sellaisin menetelmin tai sellaisista raaka-aineista,
jotka poikkeavat elintarvikealan tiedekomitean arviointiin sisältyvistä tai tässädirektiivissä mainituista menetelmistä tai raaka-aineista, on toimitettava
elintarvikealan tiedekomitealle täydellisesti arvioitavaksi painottaen erityi-
sesti puhtausvaatimuksia, ja
tässä direktiivissä säädetyt toimenpiteet ovat pysyvän elintarvikekomitean
lausunnon mukaiset,
ON ANTANUT TÄMÄN DIREKTIIVIN:
1 artikla
Liitteessä vahvistetaan direktiivissä 95/2/EY mainittujen elintarvikkeiden
muiden lisäaineiden kuin väri- ja makeutusaineiden osalta direktiivin89/107/ETY 3 artiklan 3 kohdan a alakohdassa mainitut puhtausvaatimukset.
2 artikla
Korvataan direktiiveissä 65/66/ETY, 78/663/ETY ja 78/664/ETY vahvistetut
puhtausvaatimukset 1 artiklassa tarkoitetuilla puhtausvaatimuksilla.!B
(1) EYVL N:o L 40, 11.2.1989, s. 27
(2) EYVL N:o L 237, 10.9.1994, s. 1
(3) EYVL N:o L 61, 18.3.1995, s. 1
(4) EYVL N:o 22, 9.2.1965, s. 373
(5) EYVL N:o L 352, 13.12.1986, s. 45
(6) EYVL N:o L 223, 14.8.1978, s. 30
(7) EYVL N:o L 297, 23.10.1982, s. 31!M11996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 2
3 artikla
1) Jäsenvaltioiden on saatettava tämän direktiivin noudattamisen edellyttä-
mät lait, asetukset ja hallinnolliset määräykset voimaan 1 päivään heinäkuuta
1997 mennessä. Niiden on ilmoitettava tästä komissiolle viipymättä.
Näissä jäsenvaltioiden antamissa säädöksissä on viitattava tähän direktiiviin
tai niihin on liitettävä tällainen viittaus, kun ne virallisesti julkaistaan.
Jäsenvaltioiden on säädettävä siitä, miten viittaukset tehdään.
2) Tuotteita, jotka on saatettu markkinoille tai joihin on tehty merkinnät
ennen 1 päivää heinäkuuta 1997 ja jotka eivät ole tämän direktiivin mukaisia,saa pitää kaupan, kunnes varastot on myyty loppuun.
4 artikla
Tämä direktiivi tulee voimaan kahdentenakymmenentenä päivänä sen jälkeen,
kun se on julkaistu Euroopan yhteisöjen virallisessa lehdessä .
5 artikla
Tämä direktiivi on osoitettu kaikille jäsenvaltioille.!B1996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 3
LIITE
E 200 SORBIINIHAPPO
Määritelmä
Kemiallinen nimi Sorbiinihappo
Trans, trans-2,4-heksadieenihappo
EINECS 203-768-7
Kemiallinen kaava C6H8O2
Molekyylipaino 112,12
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Värittömät neulamaiset kiteet tai valkoinen irtonainen jauhe, jolla mieto
ominaistuoksu ja jonka väri ei muutu 90 minuutin kuumennuksen105 °C:ssa jälkeen
Tunnistaminen
A. Sulamisväli 133 °C—135 °C, sen jälkeen kun se on vakuumikuivattu 4 tuntia
rikkihappoeksikaattorissa
B. Spektrometria Absorbanssimaksimi isopropanoliliuoksessa (1:4 000 000) 254 ± 2
nm:ssä
C. Positiivinen testi kaksoissidoksilleD. Sublimointipiste 80 °C
Puhtaus
Vesipitoisuus Enintään 0,5 % (Karl Fischerin menetelmä)Sulfaattituhka Enintään 0,2 %
Aldehydit Enintään 0,1 % (formaldehydinä)
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 202 KALIUMSORBAATTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumsorbaatti
Kalium(E,E)-2,4,-heksadienaatti
Trans, trans-2,4-heksadieenihapon kaliumsuola
EINECS 246-376-1
Kemiallinen kaava C
6H7O2K
Molekyylipaino 150,22
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Valkoinen kiteinen jauhe, jonka väri ei muutu kuumennettaessa 90
minuuttia 105 °C:ssa
Tunnistaminen
A. Happamaksi tekemällä eristetyn sorbiiniha-
pon, jota ei ole kiteytetty uudelleen, sula-misväli 133 °C—135 °C sen jälkeen kun seon vakuumikuivattu rikkihappoeksikaatto-rissa!
B1996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 4
B. Positiiviset testit kaliumille ja kaksoissidok-
sille
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 1,0 % (105 °C, 3 h)Happamuus tai emäksisyys Enintään noin1,0 % (sorbiinihappona tai K
2CO 3:na)
Aldehydit Enintään 0,1 % (formaldehydinä)
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 203 KALSIUMSORBAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumsorbaatti
Trans, trans-2,4-heksadieenihapon kalsiumsuola
EINECS 231-321-6
Kemiallinen kaava C
12H14O4Ca
Molekyylipaino 262,32
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 98 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Hieno, valkoinen, kiteinen jauhe,jonka väri ei muutu kuumennettaessa
90 minuuttia 105 °C:ssa
Tunnistaminen
A. Happamaksi tekemällä eristetyn sorbiiniha-
pon, jota ei ole kiteytetty uudelleen, sula-misväli 133 °C—135 °C sen jälkeen kun seon vakuumikuivattu rikkihappoeksikaatto-rissa
B. Positiiviset testit kalsiumille ja kaksoissidok-
sille
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 2,0 % määritettynä kuivaamalla vakuumissa 4 tuntia rikki-
happoeksikaattorissa
Aldehydit Enintään 0,1 % (formaldehydinä)Fluoridi Enintään 10 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 210 BENTSOEHAPPO
Määritelmä
Kemiallinen nimi BentsoehappoBentseenikarboksyylihappo
Fenyylikarboksyylihappo
EINECS 200-618-2
Kemiallinen kaava C
7H6O2!B1996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 5
Molekyylipaino 122,12
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99,5 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Valkoinen kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Sulamisväli 121,5 °C—123,5 °C
B. Positiivinen sublimointitesti ja positiivinen
testi bentsoaatille
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,5 % sen jälkeen kun on kuivattu 3 tuntia rikkihapon päällä
pH Noin 4 (vesiliuos)
Sulfaattituhka Enintään 0,05 %Orgaaniset klooriyhdisteet Enintään 0,07 % kloridina ilmaistuna, mikä vastaa 0,3 %:a monokloo-
ribentsoehappona ilmaistuna
Helposti hapettuvat aineet Lisätään 1,5 ml rikkihappoa 100 ml:aan vettä, lämmitetään kiehumis-
pisteeseen ja lisätään pisaroittain 0,1 N:sta KMnO
4:a, kunnes vaalean-
punainen väri pysyy 30 sekuntia. Liuotetaan 1 g milligrammantarkkuudella punnittua näytettä kuumennettuun liuokseen ja titrataan
0,1 N KMnO
4:lla, kunnes vaaleanpunainen väri säilyy 15 sekuntia.
Kulutuksen pitäisi olla enintään 0,5 ml
Helposti hiiltyvät aineet Kylmän liuoksen, jossa on 0,5 g bentsoehappoa ja 5 ml 94,5—95,5-
prosenttista rikkihappoa, ei pitäisi olla voimakkaamman väristä kuinvertailuliuoksen, jossa on 0,2 ml kobolttikloridia TSC (
1), 0,3 ml
rauta(III)kloridia TSC (2), 0,1 ml kuparisulfaattia TSC (3)ja 4,4 ml vettä
Polysykliset hapot Kun bentsoehapon neutraloitu liuos tehdään asteittain happamaksi,
ensimmäisen saostuman sulamispisteen on oltava sama kuin bentsoeha-pon
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 211 NATRIUMBENTSOAATTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Natriumbentsoaatti
Bentseenikarboksyylihapon natriumsuolaFenyylikarboksyylihapon natriumsuola
EINECS 208-534-8
Kemiallinen kaava C
7H5O2Na
Molekyylipaino 144,11
Pitoisuus Vähintään 99 % C 7H5O2Na:ta sen jälkeen kun on kuivattu 4 tuntia
105 °C:ssa
Kuvaus Valkoinen, lähes hajuton, kiteinen jauhe tai rakeet
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Helppoliukoinen veteen, jonkin verran liukoinen etanoliinB. Bentsoehapon sulamisväli Happamaksi tekemällä eristetyn bentsoehapon, jota ei ole kiteytetty
uudelleen, sulamisväli 121,5 °C—123,5 °C, sen jälkeen kun on kuivattu
rikkihappoeksikaattorissa
C. Positiiviset testit bentsoaatille ja natriumille!
B1996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 6
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 1,5 % sen jälkeen kun on kuivattu 4 tuntia 105 °C:ssa
Helposti hapettuvat yhdisteet Lisätään 1,5 ml rikkihappoa 100 ml:aan vettä, kuumennetaan kiehumis-
pisteeseen ja lisätään pisaroittain 0,1 N:sta KMnO 4:a, kunnes vaa-
leanpunainen väri pysyy 30 sekuntia. Liuotetaan 1 g milligrammantarkkuudella punnittua näytettä kuumennettuun liuokseen ja titrataan 0,1NK M n O
4:llä, kunnes vaaleanpunainen väri pysyy 15 sekuntia.
Kulutuksen pitäisi olla enintään 0,5 ml
Polysykliset hapot Kun natriumbentsoaatin (neutraloitu) liuos tehdään asteittain happamak-
si, ensimmäisen saostuman sulamispisteen on oltava sama kuinbentsoehapon
Klooratut orgaaniset yhdisteet Enintään 0,06 % kloridina ilmaistuna, mikä vastaa 0,25 %:a monokloo-
ribentsoehappona ilmaistuna
Happamuus- tai emäksisyysaste 1 g:n (natriumbentsoaatti) neutraloimiseen fenolftaleiinin läsnäollessa ei
kulu enempää kuin 0,25 ml 0,1 N:sta NaOH:a tai 0,1 N:sta HCl:a
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 212 KALIUMBENTSOAATTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumbentsoaatti
Bentseenikarboksyylihapon kaliumsuolaFenyylikarboksyylihapon kaliumsuola
EINECS 209-481-3
Kemiallinen kaava C
7H5KO 2.3H2O
Molekyylipaino 214,27
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99 % C 7H5O2K:a kuivattuna vakiopainoon
105 °C:ssa
Kuvaus Valkoinen kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Happamaksi tekemällä eristetyn bentsoeha-
pon, jota ei ole kiteytetty uudelleen, sula-misväli 121,5 °C—123,5 °C, sen jälkeen kun
se on vakuumikuivattu rikkihappoeksikaatto-
rissa
B. Positiiviset testit bentsoaatille ja kaliumille
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 26,5 % määritettynä kuivaamalla 105 °C:ssa
Klooratut orgaaniset yhdisteet Enintään 0,06 % kloridina ilmaistuna, mikä vastaa 0,25 %:a monokloo-
ribentsoehappona ilmaistuna
Helposti hapettuvat aineet Lisätään 1,5 ml rikkihappoa 100 ml:aan vettä, kuumennetaan kiehumis-
pisteeseen ja lisätään pisaroittain 0,1 N:sta KMnO
4:a, kunnes vaa-
leanpunainen väri pysyy 30 sekuntia. Liuotetaan 1 g milligrammantarkkuudella punnittua näytettä kuumennettuun liuokseen ja titrataan 0,1NK M n O
4:lla, kunnes vaaleanpunainen väri pysyy 15 sekuntia.
Kulutuksen pitäisi olla enintään 0,5 ml
Helposti hiiltyvät aineet Kylmän liuoksen, jossa on 0,5 g bentsoehappoa ja 5 ml 94,5—95,5-pro-
senttista rikkihappoa, ei pitäisi olla voimakkaamman väristä kuinvertailuliuoksen, jossa on 0,2 ml kobolttikloridia TSC, 0,3 mlrauta(III)kloridia TSC, 0,1 ml kuparisulfaattia TSC ja 4,4 ml vettä!
B1996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 7
Polysykliset hapot Kun kaliumbentsoaatin (neutraloitu) liuos tehdään asteittain happamaksi,
ensimmäisen saostuman sulamispisteen on oltava sama kuin bentsoeha-pon
Happamuus- tai emäksisyysaste 1 g:n (kaliumbentsoaatti) neutraloimiseen fenoliftaleiinin läsnäollessa ei
kulu enempää kuin 0,25 ml 0,1 N:sta NaOH:a tai 0,1 N:sta HCl:a
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 213 KALSIUMBENTSOAATTISynonyymit Monokalsiumbentsoaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumbentsoaatti
Kalsiumdibentsoaatti
EINECS 218-235-4
Kemiallinen kaava Vedetön: C
14H10O4Ca
Monohydraatti: C 14H10O4Ca.H2O
Trihydraatti: C 14H10O4CA.3H2O
Molekyylipaino Vedetön: 282,31
Monohydraatti: 300,32Trihydraatti: 336,36
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99 % sen jälkeen kun on kuivattu 105 °C:ssa
Kuvaus Valkoiset tai värittömät kiteet tai valkoinen jauhe
Tunnistaminen
A. Happamaksi tekemällä eristetyn bentsoeha-
pon, jota ei ole kiteytetty uudelleen, sula-misväli 121,5 °C—123,5 °C, sen jälkeen kunse on vakuumikuivattu rikkihappoeksikaatto-rissa
B. Positiiviset testit bentsoaatille ja kalsiumille
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 17,5 % määritettynä kuivaamalla vakiopainoon 105 °C:ssa
Veteen liukenematon aines Enintään 0,3 %
Klooratut orgaaniset yhdisteet Enintään 0,06 % kloridina ilmaistuna, mikä vastaa 0,25 %:a monokloo-
ribentsoehappona ilmaistuna
Helposti hapettuvat aineet Lisätään 1,5 ml rikkihappoa 100 ml:aan vettä, kuumennetaan kiehu-
mispisteeseen ja lisätään pisaroittain 0,1 N:sta KMnO
4:a, kunnes
vaaleanpunainen väri pysyy 30 sekuntia. Liuotetaan 1 g milligramman
tarkkuudella punnittua näytettä kuumennettuun liuokseen ja titrataan 0,1NK M n O
4:lla, kunnes vaaleanpunainen väri pysyy 15 sekuntia.
Kulutuksen pitäisi olla enintään 0,5 ml
Helposti hiiltyvät aineet Kylmän liuoksen, jossa on 0,5 g bentsoehappoa ja 5 ml 94,5—95,5-
prosenttista rikkihappoa, ei pitäisi olla voimakkaamman väristä kuin
vertailuliuoksen, jossa on 0,2 ml kobolttikloridia TSC, 0,3 mlrauta(III)kloridia TSC, 0,1 ml kuparisulfaattia TSC ja 4,4 ml vettä
Polysykliset hapot Kun kalsiumbentsoaatin (neutraloitu) liuos tehdään asteittain happa-
maksi, ensimmäisen saostuman sulamispisteen on oltava sama kuinbentsoehapon!
B1996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 8
Happamuus- tai emäksisyysaste 1 g:n (kalsiumbentsoaatti) neutraloimiseen fenolftaleiinin läsnäollessa ei
kulu enempää kuin 0,25 ml 0,1 N:sta NaOH:a tai 0,1 N:sta HC1:a
Fluoridi Enintään 10 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 214 ETYYLI- p-HYDROKSIBENTSOAATTI
Synonyymit Etyyliparabeeni
Etyyli- p-oksibentsoaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Etyyli- p-hydroksibentsoaatti
p-Hydroksibentsoehapon etyyliesteri
EINECS 204-399-4
Kemiallinen kaava C
9H10O3
Molekyylipaino 166,8
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99,5 % sen jälkeen kun on kuivattu 2 tuntia 80 °C:ssa
Kuvaus Lähes hajuttomat, pienet, värittömät kiteet tai valkoinen, kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Sulamisväli 115 °C—118 °C
B. Positiivinen testi p-hydroksibentsoaatille Happamaksi tekemällä eristetyn p-hydroksibentsoehapon, jota ei ole
kiteytetty uudelleen, sulamisväli 213 °C—217 °C sen jälkeen kun se onkuivattu vakuumissa rikkihappoeksikaattorissa
C. Positiivinen testi alkoholille
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,5 % sen jälkeen kun on kuivattu 2 tuntia 80 °C:ssa
Sulfaattituhka Enintään 0,05 %
p-Hydroksibentsoehappo ja salisyylihappo Enintään 0,35 % ilmaistuna p-hydroksibentsoehappona
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 215 NATRIUMETYYLI- p-HYDROKSIBENTSOAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumetyyli- p-hydroksibentsoaatti
p-Hydroksibentsoehapon etyyliesterin natriumyhdiste
EINECS 252-487-6
Kemiallinen kaava C
9H9O3Na
Molekyylipaino 188,8
Pitoisuus p -Hydroksibentsoehapon etyyliesterin pitoisuus vähintään 83 % vedet-
tömänä
Kuvaus Valkoinen, kiteinen hygroskooppinen jauhe!B1996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 9
Tunnistaminen
A. Sulamisväli 115 °C—118 °C, sen jälkeen kun se on vakuumikuivattu rikkihappoek-
sikaattorissa
B. Positiivinen testi p-hydroksibentsoaatille Näytteestä peräisin olevan p-hydroksibentsoehapon sulamisväli
213 °C—217 °C
C. Positiivinen testi natriumille
D. 0,1 % vesiliuoksen pH:n on oltava 9,9—10,3
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 5 % määritettynä kuivaamalla vakuumissa rikkihappoeksi-
kaattorissa
Sulfaattituhka 37—39 %
p-Hydroksibentsoehappo ja salisyylihappo Enintään 0,35 % ilmaistuna p-hydroksibentsoehappona
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 216 PROPYYLI- p-HYDROKSIBENTSOAATTI
Synonyymit Propyyliparabeeni
Propyyli- p-oksibentsoaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Propyyli- p-hydroksibentsoaatti
n-Propyyli- p-hydroksibentsoehappo
EINECS 202-307-7
Kemiallinen kaava C
10H12O3
Molekyylipaino 180,21
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99,5 % sen jälkeen kun on kuivattu 2 tuntia 80 °C
Kuvaus Lähes hajuttomat, pienet, värittömät kiteet tai valkoinen, kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Sulamisväli 95 °C—97 °C sen jälkeen kun on kuivattu 2 tuntia 80 °C:ssa
B. Positiivinen testi p-hydroksibentsoaatille Näytteestä peräisin olevan p-hydroksibentsoehapon sulamisväli on
213 °C—217 °C
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,5 % sen jälkeen kun on kuivattu 2 tuntia 80 °C:ssa
Sulfaattituhka Enintään 0,05 %
p-Hydroksibentsoehappo ja salisyylihappo Enintään 0,35 % ilmaistuna p-hydroksibentsoehappona
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg!
B1996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 10
E 217 NATRIUMPROPYYLI- p-HYDROKSIBENTSOAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natrium-n-propyyli- p-hydroksibentsoaatti
p-Hydroksibentsoehapon n-propyyliesterin natriumyhdiste
EINECS 252-488-1
Kemiallinen kaava C10H11O3Na
Molekyylipaino 202,21
Pitoisuus p -Hydroksibentsoehapon propyyliesterin pitoisuuden on oltava vähintään
85 % vedettömänä
Kuvaus Valkoinen tai lähes valkoinen, kiteinen hygroskooppinen jauhe
Tunnistaminen
A. Happamaksi tekemällä eristetyn esterin, jota
ei ole kiteytetty uudelleen, sulamisväli94—97 °C, sen jälkeen kun se on vakuumi-kuivattu rikkihappoeksikaattorissa
B. Positiivinen testi natriumille
C. 0,1 % vesiliuoksen pH:n on oltava 9,8—10,2
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 5 % määritettynä kuivaamalla vakuumissa rikkihappoeksi-
kaattorissa
Sulfaattituhka 34—36 %p-Hydroksibentsoehappo ja salisyylihappo Enintään 0,35 % ilmaistuna p-hydroksibentsoehappona
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 218 METYYLI- p-HYDROKSIBENTSOAATTI
Synonyymit Metyyliparabeeni
Metyyli- p-oksibentsoaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Metyyli- p-hydroksibentsoaatti
p-Hydroksibentsoehapon metyyliesteri
EINECS 243-171-5
Kemiallinen kaava C
8H8O3
Molekyylipaino 152,15
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99 % sen jälkeen kun on kuivattu 2 tuntia 80 °C:ssa
Kuvaus Lähes hajuttomat, pienet kiteet tai valkoinen kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Sulamisväli 125 °C—128 °C
B. Positiivinen testi p-hydroksibentsoaatille Näytteestä peräisin olevan p-hydroksibentsoehapon sulamisväli on
213 °C—217 °C sen jälkeen kun on kuivattu 2 tuntia 80 °C:ssa
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,5 % sen jälkeen kun on kuivattu 2 tuntia 80 °C:ssa!B1996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 11
Sulfaattituhka Enintään 0,05 %
p-Hydroksibentsoehappo ja salisyylihappo Enintään 0,35 % ilmaistuna p-hydroksibentsoehappona
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 219 NATRIUMMETYYLI- p-HYDROKSIBENTSOAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriummetyyli- p-hydroksibentsoaatti
p-Hydroksibentsoehapon metyyliesterin natriumyhdiste
Kemiallinen kaava C
8H7O3Na
Molekyylipaino 174,15
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99,5 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Valkoinen, hygroskooppinen jauhe
Tunnistaminen
A. Valkoisen saostuman, joka muodostuu teke-
mällä metyyli- p-hydroksibentsoaatin natri-
umjohdannaisen 10-prosenttinen vesiliuos
suolahapolla happamaksi (litmuspaperia in-dikaattorina käyttäen), sulamisvälin tuleevesipesun ja 2 tunnin kuivauksen 80 °C:ssajälkeen olla 125 °C—128 °C
B. Positiivinen testi natriumille
C. 0,1 % liuoksen pH:n hiilidioksidista vapaassa
vedessä tulee olla vähintään 9,7 ja enintään10,3
Puhtaus
Vesipitoisuus Enintään 5 % (Karl Fischerin menetelmä)
Sulfaattituhka 40 %—44,5 % laskettuna vedettömästä aineestap-Hydroksibentsoehappo ja salisyylihappo Enintään 0,35 % ilmaistuna p-hydroksibentsoehappona
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 220 RIKKIDIOKSIDI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Rikkidioksidi
Rikkihapon anhydridi
EINECS 231-195-2
Kemiallinen kaava SO
2
Molekyylipaino 64,07
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99 %
Kuvaus Väritön, palamaton kaasu, jossa voimakkaan pistävä, tukahduttava haju!B1996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 12
Tunnistaminen
A. Positiivinen testi rikkiyhdisteille
Puhtaus
Vesipitoisuus Enintään 0,05 %Haihtumattomat aineet Enintään 0,01 %
Rikkitrioksidi Enintään 0,1 %
Seleeni Enintään 10 mg/kgMuut ilmassa tavallisesti esiintymättömät kaasut Ei esiinny
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 221 NATRIUMSULFIITI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumsulfiitti (vedetön tai heptahydraatti)
EINECS 231-821-4
Kemiallinen kaava Vedetön: Na
2SO3
Heptahydraatti: Na 2SO37H2O
Molekyylipaino Vedetön: 126,04
Heptahydraatti: 252,16
Pitoisuus Vedetön: Vähintään 95 % Na 2SO3:a ja vähintään 48 % SO 2:a
Heptahydraatti: Vähintään 48 % Na 2SO3:a ja vähintään 24 % SO 2:a
Kuvaus Valkoinen kiteinen jauhe tai värittömät kiteet
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit sulfiitille ja natriumille
B. 10 % liuoksen (vedetön) tai 20 % liuoksen
(heptahydraatti) pH 8,5—11,5
Puhtaus
Tiosulfaatti Enintään 0,1 % laskettuna SO 2-pitoisuudesta
Rauta Enintään 50 mg/kg laskettuna SO 2-Pitoisuudesta
Seleeni Enintään 10 mg/kg laskettuna SO 2-pitoisuudesta
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 222 NATIUMBISULFIITTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumbisulfiitti
Natriumvetysulfiitti!
B1996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 13
EINECS 231-921-4
Kemiallinen kaava NaHSO 3vesiliuoksessa
Molekyylipaino 104,06
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 32 % (w/w) NaHSO 3:a
Kuvaus Kirkas, väriltään värittömästä keltaiseen liuos
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit sulfiitille ja natriumilleB. 10 % vesiliuoksen pH 2,5—5,5
Puhtaus
Rauta Enintään 50 mg/kg Na
2SO3:a laskettuna SO 2-pitoisuudesta
Seleeni Enintään 10 mg/kg laskettuna SO 2-pitoisuudesta
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 223 NATRIUMMETABISULFIITTI
Synonyymit Pyrosulfiitti
Natriumpyrosulfiitti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumdisulfiitti
Dinatriumpentaoksodisulfaatti
EINECS 231-673-0
Kemiallinen kaava Na
2S2O5
Molekyylipaino 190,11
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 95 % Na 2S2O5:a ja vähintään 64 % SO 2:a
Kuvaus Valkoiset kiteet tai kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit sulfiitille ja natriumille
B. 10 % vesiliuoksen pH 4,0—5,5
Puhtaus
Tiosulfaatti Enintään 0,1 % laskettuna SO 2-pitoisuudesta
Rauta Enintään 50 mg/kg laskettuna SO 2-pitoisuudesta
Seleeni Enintään 10 mg/kg laskettuna SO 2-pitoisuudesta
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 224 KALIUMMETABISULFIITTISynonyymit Kaliumpyrosulfiitti!
B1996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 14
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumdisulfiitti
Kaliumpentaoksodisulfaatti
EINECS 240-795-3
Kemiallinen kaava K2S2O5
Molekyylipaino 222,33
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 90 % K 2S2O5:a ja vähintään 51,8 % SO 2:a, loppu
koostuu lähes kokonaan kaliumsulfaatista
Kuvaus Värittömät kiteet tai valkoinen kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit sulfiitille ja kaliumille
Puhtaus
Tiosulfaatti Enintään 0,1 % laskettuna SO 2-pitoisuudesta
Rauta Enintään 50 mg/kg laskettuna SO 2-pitoisuudesta
Seleeni Enintään 10 mg/kg laskettuna SO 2-pitoisuudesta
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 226 KALSIUMSULFIITTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumsulfiitti
EINECS 218-235-4
Kemiallinen kaava CaSO
3.2H2O
Molekyylipaino 156,17
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 95 % CaSO 3.2H2O:a ja vähintään 39 % SO 2:a
Kuvaus Valkoiset kiteet tai valkoinen kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit sulfiitille ja kalsiumille
Puhtaus
Rauta Enintään 50 mg/kg laskettuna SO 2-pitoisuudesta
Seleeni Enintään 10 mg/kg laskettuna SO 2-pitoisuudesta
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 227 KALSIUMBISULFIITTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumbisulfiitti
Kalsiumvetysulfiitti!
B1996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 15
EINECS 237-423-7
Kemiallinen kaava Ca(HSO 3)2
Molekyylipaino 202,22
Pitoisuus 6—8 % (w/v) rikkidioksidia ja 2,5—3,5 % (w/v) kalsiumdioksidia, mikä
vastaa 10—14 % (w/v) kalsiumbisulfiittia [Ca(HSO 3)2]
Kuvaus Kirkas vihertävän keltainen vesiliuos, jossa on selvä rikkidioksidin haju
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit sulfiitille ja kalsiumille
Puhtaus
Rauta Enintään 50 mg/kg laskettuna SO 2-pitoisuudesta
Seleeni Enintään 10 mg/kg laskettuna SO 2-pitoisuudesta
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 228 KALIUMBISULFIITTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumbisulfiitti
Kaliumvetysulfiitti
EINECS 231-870-1
Kemiallinen kaava KHSO
3vesiliuoksessa
Molekyylipaino 120,17
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 280 g KHSO 3:a litrassa (tai 150 g SO 2:a litrassa)
Kuvaus Kirkas, väritön vesiliuos
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit sulfiitille ja kaliumille
Puhtaus
Rauta Enintään 50 mg/kg laskettuna SO 2-pitoisuudesta
Seleeni Enintään 10 mg/kg laskettuna SO 2-pitoisuudesta
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 230 BIFENYYLISynonyymit Difenyyli
Määritelmä
Kemiallinen nimi 1,1’-Bifenyyli
Fenyylibentseeni
EINECS 202-163-5
Kemiallinen kaava C
12H10!B1996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 16
Molekyylipaino 154,20
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99,8 %
Kuvaus Väri valkoisesta tai kalpean keltaisesta ambraan, kiteinen kiinteä aine,
jolla on ominainen haju
Tunnistaminen
A. Sulamisväli 68,5 °C—70,5 °C
B. Tislausväli Tislautuu kokonaan välillä 252,5 °C—257,5 °C tarkkuudella 2,5 °C
Puhtaus
Bentseeni Enintään 10 mg/kg
Aromaattiset amiinit Enintään 2 mg/kg (aniliinina)
Fenolijohdannaiset Enintään 5 mg/kg (fenolina)Helposti hiiltyvät aineet Kylmän liuoksen, jossa on 0,5 g bifenyyliä ja 5 ml 94,5—95,5-prosent-
tista rikkihappoa, ei pitäisi olla voimakkaamman väristä kuin vertailuliu-
oksen, jossa on 0,2 ml kobolttikloridia TSC, 0,3 ml rauta(III)kloridiaTSC, 0,1 ml kuparisulfaattia TSC ja 4,4 ml vettä
Terfenyyli ja korkeammat polyfenyylijohdannai-
setEnintään 0,2 %
Polysykliset aromaattiset hiilivedyt Ei ole
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 231 ORTOFENYYLIFENOLISynonyymit Ortoksenoli
Määritelmä
Kemiallinen nimi (1,1’-Bifenyyli)-2-oli
2-Hydroksidifenyylio-Hydroksidifenyyli
EINECS 201-993-5
Kemiallinen kaava C
12H10O
Molekyylipaino 170,20
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99 %
Kuvaus Valkoinen tai hiukan kellertävä kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Sulamisväli 56 °C—58 °CB. Positiivinen testi fenolaatille 10 % rautakloridiliuoksen lisääminen etanoliliuokseen (1 g/10 ml)
tuottaa vihreän värin
Puhtaus
Sulfaattituhka Enintään 0,05 %Difenyylieetteri Enintään 0,3 %
p-Fenyylifenoli Enintään 0,1 %
1-Naftoli Enintään 0,01 %Arseeni Enintään 3 mg/kg!
B1996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 17
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 232 NATRIUMORTOFENYYLIFENOLI
Synonyymit Natriumortofenyylifenaatti
o-Fenyylifenolin natriumsuola
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumortofenyylifenoli
EINECS 205-055-6
Kemiallinen kaava C12H9ONa.4H2O
Molekyylipaino 264,26
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 97 % C 12H9ONa.4H2O:a
Kuvaus Valkoinen tai hiukan kellertävä kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit fenolaatille ja natriumilleB. Happamaksi tekemällä eristetyn näytteestä
saadun ortofenyylifenolin, jota ei ole kitey-
tetty uudelleen, sulamisväli 56 °C—58 °C
sen jälkeen kun se on kuivattu rikkihap-poeksikaattorissa
C. 2 % vesiliuoksen pH:n on oltava 11,1—11,8
Puhtaus
Difenyylieetteri Enintään 0,3 %p-Fenyylifenoli Enintään 0,1 %
1-Naftoli Enintään 0,01 %
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 233 TIABENDATSOLI
Määritelmä
Kemiallinen nimi 4-(2-Bentsimidatsolyyli)tiatsoli
2-(4-Tiatsolyyli)-1H-bentsimidatsoli
EINECS 1205-725-8
Kemiallinen kaava C
10H7N3S
Molekyylipaino 201,26
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 98 % vedettömänä
Kuvaus Valkoinen tai lähes valkoinen, hajuton jauhe
Tunnistaminen
A. Sulamisväli 296 °C—303 °C!B1996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 18
B. Spektrometria Absorbanssimaksimit 0,1 N HCl:ssa (0,0005 % w/v) 302 nm:ssä, 258
nm:ssä ja 243 nm:ssä
E1%
1c m302 nm ± 2 nm:ssä: noin 1 230
E1%
1c m258 nm ± 2 nm:ssä: noin 200
E1%
1c m243 nm ± 2 nm:ssä: noin 620
Absorbanssisuhde 243 nm/302 nm = 0,47—0,53Absorbanssisuhde 258 nm/302 nm = 0,14—0,18
Puhtaus
Vesipitoisuus Enintään 0,5 % (Karl Fischerin menetelmä)
Sulfaattituhka Enintään 0,2 %Seleeni Enintään 3 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 234 NISIINIMääritelmä Nisiini koostuu Streptococcus lactis , Lancefield ryhmä N:n luonnollisten
kantojen tuottamista, useista toisilleen läheisistä polypeptideistä
EINECS 215-807-5
Kemiallinen kaava C
143H230N42O37S7
Molekyylipaino 3 354,12
Pitoisuus Nisiinikonsentraatti sisältää vähintään 900 yksikköä/mg seoksessa, jossa
on rasvattoman maidon kuiva-ainetta ja vähintään 50 % natriumkloridia
Kuvaus Valkoinen jauhe
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 3 % sen jälkeen kun on kuivattu vakiopainoon
102 °C—103 °C:ssa
Arseeni Enintään 1 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 235 NATAMYSIINISynonyymit Pimarisiini
Määritelmä Natamysiini on polyeenimakrolidiryhmään kuuluva fungisidi, jota
tuottavat Streptomyces natalensis in tai Streptococcus lactis in luonnolli-
set kannat
EINECS 231-683-5
Kemiallinen kaava C
33H47O13N
Molekyylipaino 665,74
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 95 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Väriltään valkoisesta kermanvalkoiseen kiteinen jauhe!B1996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 19
Tunnistaminen
A. Värireaktiot Kun lisätään muutama kide natamysiiniä pisaralevyllä pisaraan
— väkevää suolahappoa, kehittyy sininen väri,— väkevää fosforihappoa, kehittyy vihreä väri, joka muuttuu kalpean
punaiseksi muutamassa minuutissa
B. Spektrometria 0,0005 % w/v-liuoksella on absorbanssimaksimit 1 % metanolietikka-
happoliuoksessa noin 290 nm:ssä, 303 nm:ssä ja 318 nm:ssä, olkapää
noin 280 nm:ssä ja pienimmät absorbanssit noin 250 nm:ssä, 295,5
nm:ssä ja 311 nm:ssä
C. pH 5,5—7,5 (1 % w/v-liuos aiemmin neutraloidussa seoksessa, jossa on 20
osaa dimetyyliformamidia ja 80 osaa vettä)
D. Ominaiskiertoα½/C138
20
D= + 250 ° — + 295 ° (1 % w/v-liuos jääetikassa 20 °C:ssa ja
laskettuna kuivatulle aineelle)
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 8 % (määritettynä kuivaamalla vakuumissa 60 °C:ssa vakio-
painoon P 2O5:n päällä)
Sulfaattituhka Enintään 0,5 %
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
Mikrobiologiset vaatimukset:
KokonaispesäkelukuEnintään 100/g
E 239 HEKSAMETYLEENITETRAMIINI
Synonyymit Heksamiini
Metenamiini
Määritelmä
Kemiallinen nimi 1,3,5,7-Tetra-atsatrisyklo-[3.3.1.1
3,7]-dekaani, heksametyleenitetramiini
EINECS 202-905-8
Kemiallinen kaava C6H12N4
Molekyylipaino 140,19
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Väritön tai valkoinen kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit formaldehydille ja ammo-
niumille
B. Sublimointipiste: noin 260 °C
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,5 % sen jälkeen kun on kuivattu vakuumissa 2 tuntia
105 °C:ssa P 2O5:n päällä
Sulfaattituhka Enintään 0,05 %
Sulfaatit Enintään 0,005 % ilmaistuna SO 4:na
Kloridit Enintään 0,005 % ilmaistuna CI:naAmmoniumsuola Ei havaittavissa
Arseeni Enintään 3 mg/kg!
B1996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 20
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 242 DIMETYYLIDIKARBONAATTI
Synonyymit DMDC
Dimetyylipyrokarbonaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Dimetyylidikarbonaatti
Pyrohiilihapon dimetyyliesteri
EINECS 224-859-8
Kemiallinen kaava C4H6O5
Molekyylipaino 134,09
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99,8 %
Kuvaus Väritön neste, joka hajoaa vesiliuoksessa. Se on ihoa ja silmiä
syövyttävää ja myrkyllistä hengitettynä ja syötynä
Tunnistaminen
A. Hajoaminen Laimentamisen jälkeen positiiviset testit CO 2:lle ja metanolille
B. Sulamispiste
Kiehumispiste17 °C
172 °C:ssa, jolloin hajoaa
C. Tiheys 20 °C:ssa noin 1,25 g/cm3
D. Infrapunaspektri Maksimit 1 156 ja 1 832 cm−1:ssä
Puhtaus
Dimetyylikarbonaatti Enintään 0,2 %Kloori, yhteensä Enintään 3 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 249 KALIUMNITRIITTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumnitriitti
EINECS 231-832-4
Kemiallinenkaava KNO
2
Molekyylipaino 85,11
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 95 % laskettuna kuiva-aineesta (4)
Kuvaus Valkoiset tai kellertävät asteittain liukenevat rakeet
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit nitriitille ja kaliumilleB. 5 % liuoksen pH: vähintään 6,0 ja enintään 9,0!
B1996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 21
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 3 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia silikageelin päällä
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 250 NATRIUMNITRIITTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumnitriitti
EINECS 231-555-9
Kemiallinen kaava NaNO
2
Molekyylipaino 69,00
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 97 % laskettuna kuiva-aineesta (4)
Kuvaus Valkoinen kiteinen jauhe tai kellertävät kokkareet
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit nitriitille ja natriumille
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,25 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia silikageelin päällä
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 251 NATRIUMNITRAATTI
Synonyymit Chilensalpietari
Natronsalpietari
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumnitraatti
EINECS 231-554-3
Kemiallinen kaava NaNO
3
Molekyylipaino 85,00
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99 % sen jälkeen kun on kuivattu 4 tuntia 105 °C:ssa
Kuvaus Valkoinen kiteinen, lievästi hygroskooppinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit nitraatille ja natriumilleB. 5 % liuoksen pH: vähintään 5,5 ja enintään 8,3
C. Sulamispiste: ± 308 °C
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 2 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia 105 °C:ssa
Nitriitit Enintään 30 mg/kg ilmaistuna NaNO
2:na!B1996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 22
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 252 KALIUMNITRAATTISynonyymit Salpietari
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumnitraatti
EINECS 231-818-8
Kemiallinen kaava KNO
3
Molekyylipaino 101,11
Pitoisuus Pitoisuus vähintän 99 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Valkoinen kiteinen jauhe tai läpinäkyvät monisärmiöt, joiden maku on
viilentävä, suolainen ja pistävä
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit nitraatille ja kaliumille
B. 5 % liuoksen pH: vähintään 4,5 ja enintään 8,5
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 1 % sen jälkeen kun on kuivattu 4 tuntia 105 °C:ssa
Nitriitit Enintään 20 mg/kg ilmaistuna KNO 2:na
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 260 ETIKKAHAPPOMääritelmä
Kemiallinen nimi Etikkahappo
Etaanihappo
EINECS 200-580-7
Kemiallinen kaava C
2H4O2
Molekyylipaino 60,05
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99,8 %
Kuvaus Kirkas, väritön neste, jossa on pistävä ominaishaju
Tunnistaminen
A. Kiehumispiste 118 °C, kun paine on 760 mm HgB. Ominaispaino Noin 1,049
C. 1:3 tehty liuos antaa positiivisen testin
asetaatille
D. Jähmettymispiste Ei alle 14,5 °C!
B1996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 23
Puhtaus
Haihtumattomat aineet Enintään 100 mg/kg
Muurahaishappo, formiaatit ja muut hapettuvat
aineetEnintään 1 000 mg/kg muurahaishappona ilmaistuna
Helposti hapettuvat aineet Laimennetaan 2 ml näytettä lasitulpalla varustetussa astiassa 10 ml:lla
vettä ja lisätään 0,1 ml 0,1 N:sta kaliumpermanganaattia. Vaaleanpu-
nainen väri ei muutu ruskeaksi 30 minuutissa
Arseeni Enintään 1 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 261 KALIUMASETAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumasetaatti
EINECS 204-822-2
Kemiallinen kaava C
2H3O2K
Molekyylipaino 98,14
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Värittömät, asteittain liukenevat kiteet tai valkoinen kiteinen jauhe, joka
on hajuton tai lievästi etikan hajuinen ja maultaan suolainen
Tunnistaminen
A. 5 % vesiliuoksen pH: Vähintään 7,5 ja enintään 9,0B. Positiiviset testit asetaatille ja kaliumille
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 8 % määritettynä kuivaamalla 2 tuntia 105 °C:ssaMuurahaishappo, formiaatit ja muut hapettuvat
aineetEnintään 1 000 mg/kg muurahaishappona ilmaistuna
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 262 (i) NATRIUMASETAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumasetaatti
EINECS 204-823-8
Kemiallinen kaava C
2H3NaO 2.nH2O (n = 0 tai 3)
Molekyylipaino Vedetön: 82,03
Trihydraatti 136,08
Pitoisuus Pitoisuus (sekä vedettömän että trihydraattimuodon) Vähintään 98,5 %
laskettuna kuiva-aineesta!B1996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 24
Kuvaus Vedetön: Valkoinen, hajuton, rakeinen, hygroskooppinen jauhe
Trihydraatti: Värittömät, läpinäkyvät kiteet tai rakeinen, kiteinen
jauhe, hajuton tai hajultaan heikosti etikkainen.
Kiteytyy lämpimässä, kuivassa ilmassa
Tunnistaminen
A. 1 % vesiliuoksen pH: vähintään 8,0 ja enintään 9,5
B. Positiiviset testit asetaatille ja natriumille
Puhtaus
Kuivaushäviö Vedetön: Enintään 2 % (120 °C, 4 h)
Trihydraatti: 36—42 % (120 °C, 4 h)
Muurahaishappo, formiaatit ja muut hapettuvat
aineetEnintään 1 000 mg/kg muurahaishappona ilmaistuna
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 262 (ii) NATRIUMDIASETAATTIMääritelmä Natriumdiasetaatti on natriumasetaatin ja etikkahapon molekyyliyhdiste
Kemiallinen nimi Natriumvetydiasetaatti
EINECS 204-814-9
Kemiallinen kaava C
4H7NaO 4.n-
H2O (n = 0 tai
3)
Molekyylipaino 142,09 (vedetön)
Pitoisuus 39—41 % vapaata etikkahappoa ja 58—60 % natriumasetaattia
Kuvaus Valkoinen, hygroskooppinen kiteinen kiinteä aine, jonka haju on
etikkainen
Tunnistaminen
A. 10 % vesiliuoksen pH: Vähintään 4,5 ja enintään 5,0B. Positiiviset testit asetaatille ja natriumille
Puhtaus
Vesipitoisuus Enintään 2 % (Karl Fischerin menetelmä)Muurahaishappo, formiaatit ja muut hapettuvat
aineetEnintään 1 000 mg/kg muurahaishappona ilmaistuna
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 263 KALSIUMASETAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumasetaatti
EINECS 200-540-9!
B1996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 25
Kemiallinen kaava Vedetön: C 4H6O4Ca
Monohydraatti: C 4H6O4Ca.H2O
Molekyylipaino Vedetön: 158,17
Monohydraatti: 176,18
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 98 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Vedetön kalsiumasetaatti on valkoinen, hygroskooppinen, palamainen,
kiteinen kiinteä aine, jonka maku on lievästi kitkerä. Se saattaa haistahieman etikkahapolta. Monohydraatti voi esiintyä neulamaisina kiteinä,rakeina tai jauheena
Tunnistaminen
A. 10 % vesiliuoksen pH: Vähintään 6,0 ja enintään 9,0
B. Positiiviset testit asetaatille ja kalsiumille
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 11 % kuivauksen jälkeen (m onohydraatti vakiopainoon
155 °C:ssa)
Veteen liukenematon aines Enintään 0,3 %
Muurahaishappo, formiaatit ja muut hapettuvat
aineetEnintään 1 000 mg/kg muurahaishappona ilmaistuna
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 270 MAITOHAPPOMääritelmä
Kemiallinen nimi Maitohappo
2-Hydroksipropionihappo
1-Hydroksietaani-1-karboksyylihappo
EINECS 200-018-0
Kemiallinen kaava C
3H6O3
Molekyylipaino 90,08
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 76 % ja enintään 84 %
Kuvaus Väritön tai kellertävä, lähes hajuton, siirappimainen neste, jonka maku
on hapan ja joka koostuu maitohapon (C 3H6O3) ja maitohappolaktaatin
(C6H10O5) seoksesta. Sitä saadaan sokereiden maitohappokäymisellä tai
sitä valmistetaan synteettisesti
Tunnistaminen
A. Positiivinen testi laktaatille
Puhtaus
Sulfaattituhka Enintään 0,1 %Kloridi Enintään 0,2 %
Sulfaatti Enintään 0,25 %
Rauta Enintään 10 mg/kgArseeni Enintään 3 mg/kg!
B1996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 26
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 280 PROPIONIHAPPO
Määritelmä
Kemiallinen nimi Propionihappo
Propaanihappo
EINECS 201-176-3
Kemiallinen kaava C3H6O2
Molekyylipaino 74,08
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99,5 %
Kuvaus Väritön tai hieman kellertävä, öljymäinen neste, jonka haju on lievästi
pistävä
Tunnistaminen
A. Sulamispiste −22 °CB. Tislausväli 138,5 °C—142,5 °C
Puhtaus
Haihtumattomat aineet Enintään 0,01 % määritettynä kuivaamalla vakiopainoon 140 °C:ssaAldehydit Enintään 0,1 % formaldehydinä ilmaistuna
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 281 NATRIUMPROPIONAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumpropionaatti
Natriumpropanaatti
EINECS 205-290-4
Kemiallinen kaava C
3H5O2Na
Molekyylipaino 96,06
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99 % sen jälkeen kun on kuivattu 2 tuntia 105 °C:ssa
Kuvaus Valkoinen kiteinen hygroskooppinen jauhe tai hieno valkoinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit propionaatille ja natriumille
B. 10 % vesiliuoksen pH: Vähintään 7,5 ja enintään 10,5
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 4 % määritettynä kuivaamalla 2 tuntia 105 °C:ssa
Veteen liukenemattomat aineet Enintään 0,1 %
Rauta Enintään 50 mg/kg!B1996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 27
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 282 KALSIUMPROPIONAATTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumpropionaatti
EINECS 223-795-8
Kemiallinen kaava C
6H10O4Ca
Molekyylipaino 186,22
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99 %, sen jälkeen kun on kuivattu 2 tuntia 105 °C:ssa
Kuvaus Valkoinen kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit propionaatille ja kalsiumille
B. 10 % vesiliuoksen pH: 6,0—9,0
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 4 %, määritettynä kuivaamalla 2 tuntia 105 °C:ssaVeteen liukenemattomat aineet Enintään 0,3 %
Rauta Enintään 50 mg/kg
Fluoridi Enintään 10 mg/kgArseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 283 KALIUMPROPIONAATTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumpropionaatti
Kaliumpropanaatti
EINECS 206-323-5
Kemiallinen kaava C
3H5KO 2
Molekyylipaino 112,17
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99 % sen jälkeen kun on kuivattu 2 tuntia 105 °C:ssa
Kuvaus Valkoinen kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit propionaatille ja kaliumille
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 4 % määritettynä kuivaamalla 2 tuntia 105 °C:ssaVeteen liukenemattomat aineet Enintään 0,3 %
Rauta Enintään 30 mg/kg!
B1996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 28
Fluoridi Enintään 10 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 284 BOORIHAPPOSynonyymit Ortoboorihappo
Borofax
Määritelmä
EINECS 233-139-2
Kemiallinen kaava H
3BO 3
Molekyylipaino 61,84
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99,5 %
Kuvaus Värittömät, hajuttomat, läpinäkyvät kiteet tai valkoiset rakeet tai jauhe,
lievästi öljyisen tuntuista, esiintyy luonnossa sassoliittimineraalina
Tunnistaminen
A. Sulamispiste Noin 171 °C
B. Palaa hyvällä vihreällä liekillä
C. 3,3 % vesiliuoksen pH: 3,8—4,8
Puhtaus
Peroksidit Ei kehity väriä lisättäessä KI-liuosta
Arseeni Enintään 1 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 285 NATRIUMTETRABORAATTI (BOORAKSI)Synonyymit Natriumboraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumtetraboraatti
NatriumbiboraattiNatriumpyroboraatti
Vedetön tetraboraatti
EINECS 215-540-4
Kemiallinen kaava Na
2B4O7
Na2B4O7.10H2O
Molekyylipaino 201,27
Kuvaus Jauhe tai lasimaiset levyt, jotka himmentyvät altistuessaan ilmalle,
liukenee hitaasti veteen
Tunnistaminen
A. Sulamisväli 171 °C—175 °C hajoamista voi tapahtua
Puhtaus
Peroksidit Ei kehity väriä lisättäessä KI-liuosta!B1996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 29
Arseeni Enintään 1 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 290 HIILIDIOKSIDISynonyymit Hiilihappokaasu
Hiilihappojää (kiinteä olomuoto)
Karbonihappoanhydridi
Määritelmä
Kemiallinen nimi Hiilidioksidi
EINECS 204-696-9
Kemiallinen kaava CO
2
Molekyylipaino 44,01
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99 % v/v kaasumaisena
Kuvaus Normaaliympäristössä väritön kaasu, jonka haju on lievästi pistävä.
Kaupallista hiilidioksidia kuljetetaan ja käsitellään nesteenä painesylin-
tereissä tai irtovarastointijärjestelmissä tai kokoonpuristettuina hiilihap-pojääpaloina. Hiilihappojää sisältää tavallisesti muitakin aineita, kutenpropyleeniglykolia tai mineraaliöljyä sideaineina
Tunnistaminen
A. Saostuminen (Saostuman muodostuminen) Kun näytettä valutetaan bariumhydroksidiliuoksen läpi, muodostuu
valkoinen saostuma, joka liukenee kuohuen laimeaan etikkahappoon
Puhtaus
Happamuus Kun 915 ml kaasua puhalletaan 50 ml:n juuri keitetyn veden läpi, vesi ei
saa muuttua happamammaksi metyylioranssin ollessa indikaattorina
kuin 50 ml vasta keitettyä vettä, johon on lisätty 1 ml suolahappoa (0,01N)
Pelkistävät aineet, vetyfosfidi ja sulfidi Kun 915 ml kaasua puhalletaan 25 ml:n ammoniumhopeanitraattirea-
genssin läpi, johon on lisätty 3 ml ammoniakkia, tässä liuoksessa ei saatapahtua samentumista tai tummenemista
Hiilimonoksidi Enintään 10 µl/l
Öljypitoisuus Enintään 0,1 mg/l
E 300 ASKORBIINIHAPPOMääritelmä
Kemiallinen nimi L-Askorbiinihappo
Askorbiinihappo2,3-Didehydro-L-treo-heksono-1,4-laktoni
3-Keto-L-gulofuranolaktoni
EINECS 200-066-2
Kemiallinen kaava C
6H8O6
Molekyylipaino 176,13
Pitoisuus Askorbiinihappo sisältää vähintään 99 % C 6H8O6:a, kun sitä on kuivattu
24 tuntia rikkihappoa sisältävässä vakuumieksikaattorissa
Kuvaus Väriltään valkoisesta kellertävään, hajuton, kiteinen kiinteä aine
Tunnistaminen
A. Sulamisväli 189—193 °C, hajoamista voi tapahtua!B1996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 30
B. Askorbiinihapolle positiiviset testit
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,4 % määritettynä kuivaamalla 24 tuntia rikkihappoa
sisältävässä vakuumieksikaattorissa
Sulfaattituhka Enintään 0,1 %
Ominaiskierto α½/C13820
D: + 20,5 ° — + 21,5 ° (10 % w/v-vesiliuos)
pH 2 % vesiliuoksessa 2,4—2,8Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 301 NATRIUMASKORBAATTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Natriumaskorbaatti
Natrium-L-askorbaatti2,3-Didehydro-L-treo-heksono-1,4-laktoninatriumenolaatti
3-Keto-L-gulofurano-laktoninatriumenolaatti
EINECS 205-126-1
Kemiallinen kaava C
6H7O6Na
Molekyylipaino 198,11
Pitoisuus Natriumaskorbaatti sisältää vähintään 99 % C 6H7O6Na:a, kun sitä on
kuivattu 24 tuntia rikkihappoa sisältävässä vakuumieksikaattorissa
Kuvaus Valkoinen tai lähes valkoinen, hajuton, kiteinen kiinteä aine, joka
tummuu valolle altistuessaan
Tunnistaminen
A. Askorbaatille ja natriumille positiiviset testit
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,25 % määritettynä kuivaamalla 24 tuntia rikkihappoa
sisältävässä vakuumieksikaattorissa
Ominaiskierto α½/C13820
D: + 103 ° — + 106 ° (10 % w/v-vesiliuos)
pH 10 % vesiliuoksessa 6,5—8,0Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 302 KALSIUMASKORBAATTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumaskorbaattidihydraatti
2,3-Didehydro-L-treo-heksono-1,4-laktonin kalsiumsuola
EINECS 227-261-5
Kemiallinen kaava C
12H14O12Ca.2H2O
Molekyylipaino 426,35!B1996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 31
Pitoisuus Vähintään 98 % aineessa, joka ei sisällä haihtuvia aineita
Kuvaus Väriltään valkoisesta lievästi harmahtavan kellertävään vaihteleva,
hajuton, kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Askorbaatille ja kalsiumille positiiviset testit
Puhtaus
Fluoridi Enintään 10 mg/kg (fluorina ilmaistuna)Ominaiskierto α½/C138
20
D: + 95 ° — + 97 ° (5 % w/v-vesiliuos)
pH 10 % vesiliuoksessa 6,0—7,5
Haihtuvat aineet Enintään 0,3 % määritettynä kuivaamalla 24 tuntia huoneenlämmössä
rikkihappoa tai fosforipentoksidia sisältävässä eksikaattorissa
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 304 (i) ASKORBYYLIP ALMITAATTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Askorbyylipalmitaatti
L-Askorbyylipalmitaatti2,3-Didehydro-L-treo-heksono-1,4-laktoni-6-palmitaatti
6-Palmitoyyli-3-keto-L-gulofuranolaktoni
EINECS 205-305-4
Kemiallinen kaava C
22H38O7
Molekyylipaino 414,55
Pitoisuus Vähintään 98 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Valkoinen tai kellertävänvalkoinen kiinteä aine, jossa on sitruunaa
muistuttava haju
Tunnistaminen
A. Sulamisväli 107—117 °C
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 2,0 % määritettynä kuivaamalla tunnin ajan vakuumiuunissa
56—60 °C:ssa
Sulfaattituhka Enintään 0,1 %
Ominaiskierto α½/C13820
D: + 21 ° — + 24 ° (5 % w/v-metanoliliuos)
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg!
B1996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 32
E 304 (ii) ASKORBYYLISTEARAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Askorbyylistearaatti
L-Askorbyylistearaatti
2,3-Didehydro-L-treo-heksono-1,4-laktoni-6-stearaatti6-Stearoyyli-3-keto-L-gulofuranolaktoni
EINECS 246-944-9
Kemiallinen kaava C
24H42O7
Molekyylipaino 442,6
Pitoisuus Vähintään 98 %
Kuvaus Valkoinen tai kellertävä valkoinen kiinteä aine, jossa on sitruunaa
muistuttava haju
Tunnistaminen
A. Sulamispiste Noin 116 °C
Puhtaus
Kuivaushävio Enintään 2,0 % määritettynä kuivaamalla tunnin ajan vakuumiuunissa
56—60 °C:ssa
Sulfaattituhka Enintään 0,1 %
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 306 TOKOFEROLIUUTE
Määritelmä Syötävistä kasviöljyistä vakuumihöyrytislauksella saatu tuote, joka
sisältää konsentroituja tokoferoleja ja tokotrienoleja. Sisältää muun
muassa d- α-,d-/betatwo-,d-γ-ja d- ς-tokoferoleja
Molekyylipaino 430,71 (d- α-tokoferoli)
Pitoisuus Sisältää vähintään 34 % tokoferoleja yhteensä
Kuvaus Kirkas, viskoosi, väriltään punaruskeasta punaiseen vaihteleva öljy, jossa
on mieto ominaishaju ja -maku. Vahamaisia aineosia saattaa lievästierottua mikrokiteisessä muodossa
Tunnistaminen
A. Asianmukaisella kaasukromatografisella me-
netelmällä (kaasu-nestekromatografia)
B. Liukoisuus Liukenematon veteen. Liukoinen etanoliin. Sekoittuu eetteriin
Puhtaus
Sulfaattituhka Enintään 0,1 %
Ominaiskierto α½/C138
20
D: vähintään + 20 °
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg!
B1996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 33
E 307 ALFATOKOFEROLI
Synonyymit dl-α-Tokoferoli
Määritelmä
Kemiallinen nimi dl-5,7,8-Trimetyylitokoli
dl-2,5,7,8-Tetrametyyli-2-(4 ’,8’,12’-trimetyylitridekyyli)-6-kromanoli
EINECS 200-412-2
Kemiallinen kaava C29H50O2
Molekyylipaino 430,71
Pitoisuus Vähintään 96 %
Kuvaus Kirkas, viskoosi, lähes hajuton, väriltään kellertävästä kullanruskeaan
vaihteleva öljy, joka hapettuu ja tummuu joutuessaan kosketuksiin ilman
tai valon kanssa
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenematon veteen, helppoliukoinen etanoliin, sekoittuu eetteriin
B. Spektrofotometria Absorptiomaksimi absoluuttisessa etanolissa noin 292 nm:ssä
Puhtaus
Taitekerroin n20
D: 1,503—1,507
Ominaisabsorptio E1%
1c metanolissaE1%
1c m(292 nm): 72—76
(0,01 g 200 ml:ssa absoluuttista etanolia)
Sulfaattituhka Enintään 0,1 %
Ominaiskierto α½/C13820
D: 0 ° ± 0,05 ° (1:10-liuos kloroformissa)
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 308 GAMMATOKOFEROLISynonyymit dl-γ-Tokoferoli
Määritelmä
Kemiallinen nimi 2,7,8-Trimetyyli-2-(4 ’,8’,12’-trimetyylitridekyyli)-6-kromanoli
EINECS 231-523-4
Kemiallinen kaava C
28H48O2
Molekyylipaino 416,69
Pitoisuus Vähintään 97 %
Kuvaus Kirkas, viskoosi, vaaleankeltainen öljy, joka hapettuu ja tummuu
joutuessaan kosketuksiin ilman tai valon kanssa
Tunnistaminen
A. Spektrometria Absorptiomaksimit absoluuttisessa etanolissa noin 298 ja 257 nm:ssä
Puhtaus
Taitekerroin n20
D: 1,503—1,507
Ominaisabsorptio E1%
1c metanolissa E1%
1c m(298 nm): 91—97
E1%
1c m(257 nm): 5,0—8,0!B1996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 34
Sulfaattituhka Enintään 0,1 %
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 309 DELTATOKOFEROLIMääritelmä
Kemiallinen nimi 2,8-Dimetyyli-2-(4 ’,8’,12’-trimetyylitridekyyli)-6-kromanoli
EINECS 204-299-0
Kemiallinen kaava C
27H46O2
Molekyylipaino 402,7
Pitoisuus Vähintään 97 %
Kuvaus Kirkas, viskoosi, väriltään vaalean kellertävä tai oranssi öljy, joka
hapettuu ja tummuu joutuessaan kosketuksiin ilman tai valon kanssa
Tunnistaminen
A. Spektrometria Absorptiomaksimit absoluuttisessa etanolissa noin 298 ja 257 nm:ssä
Puhtaus
Taitekerroin n½/C13820
D: 1,500—1,504
Ominaisabsorptio E1%
1c metanolissa E1%
1c m(298 nm): 89—95
E1%
1c m(257 nm): 3,0—6,0
Sulfaattituhka Enintään 0,1 %
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 310 PROPYYLIGALLAATTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Propyyligallaatti
Gallushapon propyyliesteri
3,4,5-Trihydroksibentsoehapon n-propyyliesteri
EINECS 204-498-2
Kemiallinen kaava C
10H12O5
Molekyylipaino 212,20
Pitoisuus Vähintään 98 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Väriltään valkoisesta kermanväriseen, kiteinen, hajuton kiinteä aine
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Niukkaliukoinen veteen, helppoliukoinen etanoliin, eetteriin ja 1,2-pro-
paanidioliin
B. Sulamisväli 146—150 °C sen jälkeen kun ainetta on kuivattu 4 tuntia 110 °C:ssa
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 1,0 % (110 °C, 4 tuntia)!B1996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 35
Sulfaattituhka Enintään 0,1 %
Vapaat hapot Enintään 0,5 % (gallushappona)
Orgaaniset klooriyhdisteet Enintään 100 mg/kg (Cl:na)
Ominaisabsorptio E1%
1c metanolissa E1%
1c m(275 nm): vähintään 485 ja enintään 520
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 311 OKTYYLIGALLAATTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Oktyyligallaatti
Gallushapon oktyyliesteri3,4,5-Trihydroksibentsoehapon n-oktyyliesteri
EINECS 213-853-0
Kemiallinen kaava C
15H22O5
Molekyylipaino 282,34
Pitoisuus Vähintään 98 % sen jälkeen kun ainetta on kuivattu 6 tuntia 90 °C:ssa
Kuvaus Väriltään valkoisesta kermanväriseen, hajuton kiinteä aine
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenematon veteen, helppoliukoinen etano liin, eetteriin ja 1,2-
propaanidioliin
B. Sulamisväli 99—102 °C sen jälkeen kun ainetta on kuivattu 6 tuntia 90 °C:ssa
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,5 % (90 °C, 6 tuntia)Sulfaattituhka Enintään 0,05 %
Vapaat hapot Enintään 0,5 % (gallushappona)
Orgaaniset klooriyhdisteet Enintään 100 mg/kg (Cl:na)Ominaisabsorptio E
1%
1c metanolissa E1%
1c m(275 nm): vähintään 375 ja enintään 390
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 312 DODEKYYLIGALLAATTI
Synonyymit Lauryyligallaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Dodekyyligallaatti
3,4,5-Trihydroksibentsoehapon n-dodekyyli(tai lauryyli)esteri
Gallushapon dodekyyliesteri
EINECS 214-620-6
Kemiallinen kaava C
19H30O5
Molekyylipaino 338,45!B1996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 36
Pitoisuus Vähintään 98 % sen jälkeen kun ainetta on kuivattu 6 tuntia 90 °C:ssa
Kuvaus Valkoinen tai kermanvärinen, hajuton kiinteä aine
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenematon veteen, helppoliukoinen etanoliin ja eetteriinB. Sulamisväli 95—98 °C sen jälkeen kun ainetta on kuivattu 6 tuntia 90 °C:ssa
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,5 % (90 °C, 6 tuntia)Sulfaattituhka Enintään 0,05 %
Vapaat hapot Enintään 0,5 % (gallushappona)
Orgaaniset klooriyhdisteet Enintään 100 mg/kg (Cl:na)Ominaisabsorptio E
1%
1c metanolissa E1%
1c m(275 nm): vähintään 300 ja enintään 325
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 10 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 30 mg/kg
E 315 ERYTORBIINIHAPPO
Synonyymit Isoaskorbiinihappo
D-Araboaskorbiinihappo
Määritelmä
Kemiallinen nimi D-Erytro-heks-2-eenihappo- γ-laktoni
Isoaskorbiinihappo
D-Isoaskorbiinihappo
EINECS 201-928-0
Kemiallinen kaava C
6H8O6
Molekyylipaino 176,13
Pitoisuus Vähintään 98 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Väriltään valkoisesta kellertävään, kiteinen kiinteä aine, joka tummuu
vähitellen joutuessaan kosketuksiin valon kanssa
Tunnistaminen
A. Sulamisväli Noin 164—172 °C, hajoamista voi tapahtua
B. Askorbiinihapolle positiivinen testi/värireak-
tio
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,4 % sen jälkeen kun ainetta on kuivattu 3 tuntia silikageelin
päällä alennetussa paineessa
Sulfaattituhka Enintään 0,03 %Ominaiskierto α½/C138
25
D: − 16,5 ° — − 18,0 ° (10 % w/v-vesiliuos)
Oksalaatti Lisätään liuokseen, jossa on 1 g 10 ml:ssa vettä, 2 pisaraa jääetikkaa ja 5
ml 10-prosenttista kalsiumasetaattiliuosta. Liuoksen tulisi pysyä kirk-kaana
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg!
B1996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 37
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 316 NATRIUMERYTORBAATTISynonyymit Natriumisoaskorbaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumisoaskorbaatti
Natrium-D-isoaskorbiinihappo2,3-Didehydro-D-erytro-heksono-1,4-laktonin natriumsuola3-Keto-D-gulofurano-laktoninatriumenolaattimonohydraatti
EINECS 228-973-9
Kemiallinen kaava C
6H7O6Na.H2O
Molekyylipaino 216,13
Pitoisuus Vähintään 98 % monohydraatiksi laskettuna, kun ainetta on kuivattu 24
tuntia rikkihappoa sisältävässä vakuumieksikaattorissa
Kuvaus Valkoinen, kiteinen kiinteä aine
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Helppoliukoinen veteen, hyvin niukkaliukoinen etanoliinB. Askorbiinihapolle positiivinen testi/värireak-
tio
C. Natriumille positiivinen testi
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,25 % sen jälkeen kun ainetta on kuivattu 24 tuntia
rikkihappoa sisältävässä vakuumieksikaattorissa
Ominaiskierto α½/C138
25
D: + 95° — + 98° (10 % w/v-vesiliuos)
pH 10 % vesiliuoksessa 5,5—8,0Oksalaatti Lisätään liuokseen, jossa on 1 g 10 ml:ssa vettä, 2 pisaraa jääetikkaa ja 5
ml 10-prosenttista kalsiumasetaattiliuosta. Liuoksen tulisi pysyä kirk-
kaana
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 320 BUTYLOITU HYDROKSIANISOLI (BHA)Synonyymit BHA
Määritelmä
Kemiallinen nimi 3-Tertiääributyyli-4-hydroksianisoli
2-Tertiääributyyli-4-hydroksianisolin ja 3-tertiääributyyli-4-hydroksiani-
solin seos
EINECS 246-563-8
Kemiallinen kaava C
11H16O2
Molekyylipaino 180,25
Pitoisuus Vähintään 98,5 % C 11H16O2:a ja vähintään 85 % 3-tertiääributyyli-
4-hydroksianisoli-isomeeriä
Kuvaus Valkoinen tai kellertävä kiteinen tai vahamainen kiinteä aine, jossa on
mieto aromaattinen haju!B1996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 38
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenematon veteen
B. Sulamisväli 48—55 °C
Puhtaus
Sulfaattituhka Enintään 0,05 %, 800 ± 25 °C:ssa tapahtuneen kalsinoinnin jälkeen
Fenoliset epäpuhtaudet Enintään 0,5 %
Ominaisabsorptio E1%
1c metanolissa E1%
1c m(290 nm): vähintään 190 ja enintään 210
E1%
1c m(228 nm): vähintään 326 ja enintään 345
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 321 BUTYLOITU HYDROKSITOLUEENI (BHT)
Synonyymit BHT
Määritelmä
Kemiallinen nimi 2,6-Ditertiääributyyli- p-kresoli
4-Metyyli-2,6-ditertiääributyylifenoli
EINECS 204-881-4
Kemiallinen kaava C
15H24O
Molekyylipaino 220,36
Pitoisuus Vähintään 99 %
Kuvaus Valkoinen, kiteinen tai hiutaleinen kiinteä aine, joka on hajuton tai jossa
on heikko aromaattinen ominaishaju
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenematon veteen ja 1,2-propaanidioliin
Helppoliukoinen etanoliin
B. Sulamispiste 70 °CC. Absorbanssimaksimi 1:100 000-liuoksen vedettömässä etanolissa olevan 2 cm:n paksuisen
kerroksen absorptioalueella 230—320 nm esiintyy maksimi ainoastaan
278 nm:ssä
Puhtaus
Sulfaattituhka Enintään 0,005 %
Fenoliset epäpuhtaudet Enintään 0,5 %
Ominaisabsorptio E
1%
1c metanolissa E1%
1c m(278 nm): vähintään 81 ja enintään 88
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 322 LESITIINITSynonyymit Fosfatidit
Fosfolipidit!
B1996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 39
Määritelmä Lesitiinit ovat fosfatidien seoksia tai fraktioita, jotka on saatu fysikaa-
lisin menetelmin eläin- tai kasviperäisistä elintarvikkeista; niihin luetaankuuluviksi myös hydrolysoidut tuotteet, jotka on saatu käyttämällä
vaarattomia ja tarkoitukseen sopivia entsyymejä. Lopputuotteessa ei saa
esiintyä merkkejä entsyymiaktiivisuuden jäämistä
Lesitiinejä voidaan lievästi valkaista vesiliuoksessa vetyperoksidin
avulla. Tämä hapetus ei saa kemiallisesti muuttaa lesitiinifosfatideja
EINECS 232-307-2
Pitoisuus — Lesitiinit: vähintään 60,0 % asetoniin liukenemattomia aineita
— Hydrolysoidut lesitiinit: vähintään 56,0 % asetoniin liukenematto-
mia aineita
Kuvaus — Lesitiinit: ruskea neste tai viskoosi, puolijuokseva neste tai jauhe
— Hydrolysoidut lesitiinit: väriltään vaaleanruskeasta ruskeaan vis-
koosi neste tai tahna
Tunnistaminen
A. Koliinille, fosforille ja rasvahapoille positii-
viset testit
B. Testi hydrolysoidulle lesitiinille: Kaadetaan 800 ml:n dekantterilasiin 500 ml vettä (30—35 °C). Lisätään
hitaasti 50 ml näytettä jatkuvasti sekoittaen. Hydrolysoitunut lesitiini
muodostaa homogeenisen emulsion. Hydrolysoitumattomasta lesitiinistä
muodostuu noin 50 g:n erillinen massa
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 2,0 % määritettynä kuivaamalla tunnin ajan 105 °C:ssa
Tolueeniin liukenemattomat aineet Enintään 0,3 %
Happoluku — Lesitiinit: enintään 35 mg kaliumhydroksidia grammaa kohden
— Hydrolysoidut lesitiinit: enintään 45 mg kaliumhydroksidia gram-
maa kohden
Peroksidiluku Yhtä suuri tai pienempi kuin 10Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 325 NATRIUMLAKTAATTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Natriumlaktaatti
Natrium-2-hydroksipropanoaatti
EINECS 200-772-0
Kemiallinen kaava C
3H5NaO 3
Molekyylipaino 112,06 (vedetön)
Pitoisuus Vähintään 57 % ja enintään 66 %
Kuvaus Väritön, läpinäkyvä neste,
joka on hajuton tai jossa on mieto ominaishaju
Tunnistaminen
A. Laktaatille positiivinen testiB. Natriumille positiivinen testi
Puhtaus
Happamuus Enintään 0,5 % kuivauksen jälkeen maitohapoksi laskettunapH 20 % vesiliuoksessa 6,5—7,5!
B1996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 40
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kgPelkistävät aineet Ei Fehlingin liuoksen pelkistymistä
E 326 KALIUMLAKTAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumlaktaatti
Kalium-2-hydroksipropanoaatti
EINECS 213-631-3
Kemiallinen kaava C
3H5O3K
Molekyylipaino 128,17 (vedetön)
Pitoisuus Vähintään 57 % ja enintään 66 %
Kuvaus Lievästi viskoosi, lähes hajuton, kirkas neste. Hajuton tai jossa on mieto
ominaishaju
Tunnistaminen
A. Poltto Poltetaan kaliumlaktaattiliuos tuhkaksi. Tuhka on emäksinen ja lisättä-
essä happoa se kuohahtaa
B. Värireaktio Levitetään 2 ml kaliumlaktaattiliuosta 5 ml:n päälle liuosta, jossa on 1:
100 katekolia rikkihapossa. Kosketuspintaan muodostuu syvänpunainen
väri
C. Kaliumille ja laktaatille positiiviset testit
Puhtaus
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
Happamuus Liuotetaan 1 g kaliumlaktaattiliuosta 20 ml:aan vettä, lisätään kolme
pisaraa fenoliftaleiini TS:ää ja titrataan 0,1 N natriumhydroksidilla.Kulutuksen tulisi olla enintään 0,2 ml
Pelkistävät aineet Kaliumlaktaattiliuos ei aiheuta Fehlingin liuoksen pelkistymistä
E 327 KALSIUMLAKTAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumdilaktaatti
Kalsiumdilaktaattihydraatti
2-Hydroksipropaanihappo, kalsiumsuola
EINECS 212-406-7
Kemiallinen kaava (C
3H5O2)2Ca.nH2O (n = 0—5)
Molekyylipaino 218,22 (vedetön)
Pitoisuus Vähintään 98 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Melkein hajuton, valkoinen, kiteinen jauhe tai rakeet!B1996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 41
Tunnistaminen
A. Laktaatille ja kalsiumille positiiviset testit
B. Liukoisuus Liukoinen veteen ja käytännössä liukenematon etanoliin
Puhtaus
Kuivaushäviö Määritettynä kuivaamalla 4 tuntia 120 °C:ssa:
— vedetön: enintään 3,0 %— yksi mooli kidevettä: enintään 8,0 %
— kolme moolia kidevettä: enintään 20,0 %
— neljä ja puoli moolia kidevettä: enintään 27,0 %
Happamuus Enintään 0,5 % kuiva-aineesta maitohapoksi laskettuna
Fluoridi Enintään 30 mg/kg (fluorina ilmaistuna)
pH 5 % vesiliuoksessa 6,0—8,0Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
Pelkistävät aineet Ei Fehlingin liuoksen pelkistymistä
E 330 SITRUUNAHAPPO
Määritelmä
Kemiallinen nimi Sitruunahappo
2-Hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihappo/betatwo-Hydroksitrikarballyyttihappo
EINECS 201-069-1
Kemiallinen kaava a) C
6H8O7(vedetön)
b) C 6H8O7.H2O (monohydraatti)
Molekyylipaino a) 192,13 (vedetön)
b) 210,15 (monohydraatti)
Pitoisuus Sitruunahappo voi olla vedetön tai se voi sisältää yhden moolin
kidevettä. Sitruunahappo sisältää vähintään 99,5 % C 6H8O7:a vedettö-
mästä aineesta laskettuna
Kuvaus Valkoinen tai väritön, hajuton, kiteinen kiinteä aine, jossa on
voimakkaasti hapan maku. Monohydraatti rapautuu kuivassa ilmassa
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Hyvin vesiliukoinen; helppoliukoinen etanoliin; liukoinen eetteriin
Puhtaus
Vesipitoisuus Vedetön sitruunahappo sisältää enintään 0,5 % vettä; sitruunahapon
monohydraatti sisältää enintään 8,8 % vettä (Karl Fischerin menetelmä)
Sulfaattituhka Enintään 0,05 %, 800 ± 25 °C:ssa tapahtuneen kalsinoinnin jälkeenArseeni Enintään 1 mg/kg
Lyijy Enintään 1 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 5 mg/kg
Oksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettuna!
B1996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 42
Helposti hiiltyvät aineet Kuumennetaan 1 g jauhettua näytettä 10 ml:ssa vähintään 98-prosenttista
rikkihappoa, 90 °C:n vesihauteessa tunnin ajan pimeässä. Ainoastaanvaalean ruskean värin tulisi ilmaantua (Fluid K)
E 331 (i) MONONATRIUMSITRAATTISynonyymit Mononatriumsitraatti
Yhdenarvoinen natriumsitraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Mononatriumsitraatti
2-Hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihapon mononatriumsuola
Kemiallinen kaava a) C
6H7O7Na (vedetön)
b) C 6H7O7Na.H2O (monohydraatti)
Molekyylipaino a) 214,11 (vedetön)
b) 232,23 (monohydraatti)
Pitoisuus Vähintään 99 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Kiteinen, valkoinen jauhe tai värittömät kiteet
Tunnistaminen
A. Sitraatille ja natriumille positiiviset testit
Puhtaus
Kuivaushäviö Määritettynä kuivaamalla 4 tuntia 180 °C:ssa:
— vedetön: enintään 1 %
— monohydraatti: enintään 8,8 %
Oksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettuna
pH 1 % vesiliuoksessa 3,5—3,8Arseeni Enintään 1 mg/kg
Lyijy Enintään 1 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 5 mg/kg
E 331 (ii) DINATRIUMSITRAA TTISynonyymit Dinatriumsitraatti
Kahdenarvoinen natriumsitraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Dinatriumsitraatti
2-Hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihapon dinatriumsuolaSitruunahapon dinatriumsuola, jossa on puolitoista moolia kidevettä
EINECS 205-623-3
Kemiallinen kaava CH
6O7Na2.1,5H2O
Molekyylipaino 263,11
Pitoisuus Vähintään 99 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Kiteinen, valkoinen jauhe tai värittömät kiteet
Tunnistaminen
A. Sitraatille ja natriumille positiiviset testit
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 13 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia 180 °C:ssa!B1996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 43
Oksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettuna
pH 1 % vesiliuoksessa 4,9—5,2
Arseeni Enintään 1 mg/kg
Lyijy Enintään 1 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 5 mg/kg
E 331 (iii) TRINATRIUMSITRAA TTI
Synonyymit Trinatriumsitraatti
Kolmenarvoinen natriumsitraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Trinatriumsitraatti
2-Hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihapon trinatriumsuola
Sitruunahapon trinatriumsuola, vedettömänä, dihydraattina tai penta-
hydraattina
EINECS 200-675-3
Kemiallinen kaava Vedetön: C
6H5O7Na3
Hydraatti: C 6H5O7Na3.nH2O (n = 2 tai 5)
Molekyylipaino 258,07 (vedetön)
Pitoisuus Vähintään 99 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Kiteinen, valkoinen jauhe tai värittömät kiteet
Tunnistaminen
A. Sitraatille ja natriumille positiiviset testit
Puhtaus
Kuivaushäviö Määritettynä kuivaamalla 4 tuntia 180 °C:ssa
— vedetön: enintään 1,0 %
— dihydraatti: enintään 13,5 %— pentahyd-
raatti:enintään 30,3 %
Oksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettuna
pH 5 % vesiliuoksessa 7,5—9,0
Arseeni Enintään 1 mg/kg
Lyijy Enintään 1 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 5 mg/kg
E 332 (i) MONOKALIUMSITRAATTISynonyymit Monokaliumsitraatti
Yhdenarvoinen kaliumsitraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Monokaliumsitraatti
2-Hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihapon monokaliumsuolaSitruunahapon vedetön monokaliumsuola
EINECS 212-753-4!
B1996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 44
Kemiallinen kaava C6H7O7K
Molekyylipaino 230,21
Pitoisuus Vähintään 99 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Valkoinen, hygroskooppinen, rakeinen jauhe tai läpikuultavat kiteet
Tunnistaminen
A. Sitraatille ja kaliumille positiiviset testit
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 1 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia 180 °C:ssa
Oksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettuna
pH 1 % vesiliuoksessa 3,5—3,8Arseeni Enintään 1 mg/kg
Lyijy Enintään 1 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 5 mg/kg
E 332 (ii) TRIKALIUMSITRAATTISynonyymit Trikaliumsitraatti
Kolmenarvoinen kaliumsitraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Trikaliumsitraatti
2-Hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihapon trikaliumsuolaSitruunahapon trikaliumsuolan monohydraatti
EINECS 212-755-5
Kemiallinen kaava C
6H5O7K3.H2O
Molekyylipaino 324,42
Pitoisuus Vähintään 99 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Valkoinen, hygroskooppinen, rakeinen jauhe tai läpikuultavat kiteet
Tunnistaminen
A. Sitraatille ja kaliumille positiiviset testit
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 6 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia 180 °C:ssa
Oksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettunapH 5 % vesiliuoksessa 7,5—9,0Arseeni Enintään 1 mg/kg
Lyijy Enintään 1 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 5 mg/kg
E 333 (i) MONOKALSIUMSITRAATTISynonyymit Monokalsiumsitraatti
Yhdenarvoinen kalsiumsitraatti!
B1996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 45
Määritelmä
Kemiallinen nimi Monokalsiumsitraatti
2-Hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihapon monokalsiumsuolaSitruunahapon monokalsiumsuolan monohydraatti
Kemiallinen kaava (C
6H7O7)2Ca.H2O
Molekyylipaino 440,32
Pitoisuus Vähintään 97,5 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Hieno, valkoinen jauhe
Tunnistaminen
A. Sitraatille ja kalsiumille positiiviset testit
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 7 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia 180 °C:ssa
Oksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettuna
pH 1 % vesiliuoksessa 3,2—3,5Fluoridi Enintään 30 mg/kg (fluorina ilmaistuna)
Arseeni Enintään 1 mg/kg
Lyijy Enintään 1 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 5 mg/kg
Karbonaatit Liuotettaessa 1 g kalsiumsitraattia 10 ml:aan 2 N:sta suolahappoa
liuoksesta saa vapautua ainoastaan muutama erillinen kupla
E 333 (ii) DIKALSIUMSITRAATTISynonyymit Dikalsiumsitraatti
Kahdenarvoinen kalsiumsitraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Dikalsiumsitraatti
2-Hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihapon dikalsiumsuolaSitruunahapon dikalsiumsuolan trihydraatti
Kemiallinen kaava (C
6H7O7)2Ca.3H2O
Molekyylipaino 530,42
Pitoisuus Vähintään 97,5 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Hieno, valkoinen jauhe
Tunnistaminen
A. Sitraatille ja kalsiumille positiiviset testit
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 20,0 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia 180 °C:ssaOksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettuna
Fluoridi Enintään 30 mg/kg (fluorina ilmaistuna)
Arseeni Enintään 1 mg/kgLyijy Enintään 1 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 5 mg/kg!
B1996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 46
Karbonaatit Liuotettaessa 1 g kalsiumsitraattia 10 ml:aan 2 N:sta suolahappoa
liuoksesta saa vapautua ainoastaan muutama erillinen kupla
E 333 (iii) TRIKALSIUMSITRAA TTISynonyymit Trikalsiumsitraatti
Kolmenarvoinen kalsiumsitraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Trikalsiumsitraatti
1-Hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihapon trikalsiumsuolaSitruunahapon trikalsiumsuolan tetrahydraatti
EINECS 212-391-7
Kemiallinen kaava (C
6H6O7)2Ca3.4H2O
Molekyylipaino 570,51
Pitoisuus Vähintään 97,5 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Hieno, valkoinen jauhe
Tunnistaminen
A. Sitraatille ja kalsiumille positiiviset testit
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 14 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia 180 °C:ssa
Oksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettunaFluoridi Enintään 30 mg/kg (fluorina ilmaistuna)
Arseeni Enintään 1 mg/kg
Lyijy Enintään 1 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 5 mg/kg
Karbonaatit Liuotettaessa 1 g kalsiumsitraattia 10 ml:aan 2 N:sta suolahappoa
liuoksesta saa vapautua ainoastaan muutama erillinen kupla
E 334 L(+)-VIINIHAPPOMääritelmä
Kemiallinen nimi L-Viinihappo
L-2,3-Dihydroksibutaanidihappo
d-α,/betatwo-Dihydroksimeripihkahappo
EINECS 201-766-0
Kemiallinen kaava C
4H6O6
Molekyylipaino 150,09
Pitoisuus Vähintään 99,5 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Väritön tai läpikuultava, kiteinen kiinteä aine tai valkoinen, kiteinen
jauhe
Tunnistaminen
A. Sulamisväli 168—170 °C
B. Tartraatille positiivinen testi
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,5 % (3 tuntia P 2O5:n päällä)!B1996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 47
Sulfaattituhka Enintään 1000 mg/kg, 800 ± 25 °C:ssa tapahtuneen kalsinoinnin jälkeen
Optinen ominaiskierto α½/C13820
D: + 11,5 ° — + 13,5 ° (20 % w/v-vesiliuos)
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
Oksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettuna
E 335 (i) MONONATRIUMTARTRAATTI
Synonyymit L(+)-Viinihapon mononatriumsuola
Määritelmä
Kemiallinen nimi L-2,3-Dihydroksibutaanidihapon mononatriumsuola
L(+)-Viinihapon mononatriumsuolan monohydraatti
Kemiallinen kaava C
4H5O6Na.H2O
Molekyylipaino 194,05
Pitoisuus Vähintään 99 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Läpinäkyvät, värittömät kiteet
Tunnistaminen
A. Tartraatille ja natriumille positiiviset testit
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 10 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia 105 °C:ssa
Oksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettuna
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 335 (ii) DINATRIUMTARTRAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Dinatrium-L-tartraatti
Dinatrium(+)-tartraatti
Dinatrium(+)-2,3-dihydroksibutaanidihappoL(+)-Viinihapon dinatriumsuolan dihydraatti
EINECS 212-773-3
Kemiallinen kaava C
4H4O6Na2.2H2O
Molekyylipaino 230,8
Pitoisuus Vähintään 99 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Läpinäkyvät, värittömät kiteet
Tunnistaminen
A. Tartraatille ja natriumille positiiviset testitB. Liukoisuus 1 gramma on liukenematon 3 ml:aan vettä. Liukenematon etanoliin
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 17 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia 150 °C:ssa!
B1996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 48
Oksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettuna
pH 1 % vesiliuoksessa 7,0—7,5
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 336 (i) MONOKALIUMTARTRAATTI
Synonyymit Yhdenarvoinen kaliumtartraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi L(+)-Viinihapon vedetön monokaliumsuola
L-2,3-Dihydroksibutaanidihapon monokaliumsuola
Kemiallinen kaava C
4H5O6K
Molekyylipaino 188,16
Pitoisuus Vähintään 98 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Valkoinen, kiteinen tai rakeinen jauhe
Tunnistaminen
A. Tartraatille ja kaliumille positiiviset testit
B. Sulamispiste 230 °C
Puhtaus
pH 1 % vesiliuoksessa 3,4
Kuivaushäviö Enintään 1 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia 105 °C:ssaOksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettunaArseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 336 (ii) DIKALIUMTARTRAATTISynonyymit Kahdenarvoinen kaliumtartraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi L-2,3-Dihydroksibutaanidihapon dikaliumsuola
L(+)-Viinihapon dikaliumsuola, jossa on puoli moolia kidevettä
EINECS 213-067-8
Kemiallinen kaava C
4H4O6K2.1⁄2H2O
Molekyylipaino 235,2
Pitoisuus Vähintään 99 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Valkoinen, kiteinen tai rakeinen jauhe
Tunnistaminen
A. Tartraatille ja kaliumille positiiviset testit
B. Sulamisväli 230 °C!B1996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 49
Puhtaus
pH 1 % vesiliuoksessa 7,0—9,0
Kuivaushäviö Enintään 4 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia 150 °C:ssa
Oksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettunaArseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 337 KALIUMNATRIUMTARTRAATTISynonyymit Kaliumnatrium-L(+)-tartraatti
Rochellen suola
Seignettisuola
Määritelmä
Kemiallinen nimi L-2,3-Dihydroksibutaanidihapon kaliumnatriumsuola
Kaliumnatrium-L(+)-tartraatti
EINECS 206-156-8
Kemiallinen kaava C
4H4O6KNa.4H2O
Molekyylipaino 282,23
Pitoisuus Vähintään 99 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Värittömät kiteet tai valkoinen, kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Tartraatille, kaliumille ja natriumille positii-
viset testit
B. Liukoisuus Yksi gramma liukenee 1 ml:aan vettä, liukenematon etanoliin
C. Sulamisväli 70—80 °C
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 26,0 % ja vähintään 21,0 % määritettynä kuivaamalla 3 tuntia
150 °C:ssa
Oksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettunapH 1 % vesiliuoksessa 6,5—8,5
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 338 FOSFORIHAPPOSynonyymit Ortofosforihappo
Monofosforihappo
Määritelmä
Kemiallinen nimi Fosforihappo
EINECS 231-633-2
Kemiallinen kaava H
3PO4!B1996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 50
Molekyylipaino 98,00
Pitoisuus Vähintään 71 % ja enintään 83 %
Kuvaus Kirkas, väritön, viskoosi neste
Tunnistaminen
A. Hapolle ja fosfaatille positiiviset testit
Puhtaus
Haihtuvat hapot Enintään 10 mg/kg (etikkahappona)Kloridit Enintään 200 mg/kg (kloorina ilmaistuna)
Nitraatit Enintään 5 mg/kg (NaNO
3:na)
Sulfaatit Enintään 1 500 mg/kg (CaSO 4:na)
Fluoridi Enintään 10 mg/kg (fluorina ilmaistuna)
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 339 (i) MONONATRIUMFOSFAATTI
Synonyymit Mononatriummonofosfaatti
Hapan mononatriummonofosfaattiMononatriumortofosfaattiYhdenarvoinen natriumfosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumdivetymonofosfaatti
EINECS 231-449-2
Kemiallinen kaava Vedetön: NaH
2PO4
Monohydraatti: NaH 2PO4.H2O
Dihydraatti: NaH 2PO4.2H2O
Molekyylipaino Vedetön: 119,98
Monohydraatti: 138,00
Dihydraatti: 156,01
Pitoisuus Vähintään 97 % NaH 2PO4:a sen jälkeen kun ainetta on kuivattu tunnin
ajan 60 °C:ssa ja sen jälkeen 4 tuntia 105 °C:ssa
Kuvaus Valkoinen, hajuton lievästi vetistyvä jauhe, kide tai rae
Tunnistaminen
A. Natriumille ja fosfaatille positiiviset testitB. Liukoisuus Helppoliukoinen veteen. Liukenematon etanoliin, eetteriin tai klorofor-
miin
C. P
2O5-pitoisuus 58 %—60 %
Puhtaus
Kuivaushäviö Vedetön suola kevenee enintään 2,0 %, monohydraatti enintään 15,0 %
ja dihydraatti enintään 25 %, kun ainetta kuivataan tunnin ajan 60 °C:ssa
ja sen jälkeen 4 tuntia 105 °C:ssa!B1996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 51
Veteen liukenemattomat aineet Enintään 0,2 % laskettuna kuiva-aineesta
Fluoridi Enintään 10 mg/kg (fluorina ilmaistuna)
pH 1 % vesiliuoksessa 4,1—5,0
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 339 (ii) DINATRIUMFOSFAATTISynonyymit Dinatriummonofosfaatti
Sekundäärinen natriumfosfaatti
DinatriumortofosfaattiHapan dinatriumfosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Dinatriumvetymonofosfaatti
Dinatriumvetyortofosfaatti
EINECS 231-448-7
Kemiallinen kaava Vedetön: Na
2HPO 4
Hydraatti: Na 2HPO 4.nH2O (n = 2, 7 tai 12)
Molekyylipaino 141,98 (vedetön)
Pitoisuus Vähintään 98 % Na 2HPO 4:a sen jälkeen kun ainetta on kuivattu 3 tuntia
40 °C:ssa ja sen jälkeen 5 tuntia 105 °C:ssa
Kuvaus Vedetön: dinatriumvetyfosfaatti on valkoinen, hygroskooppi-
nen, hajuton jauhe.
Saatavana olevat hydraatit ovat:
dihydraatti: valkoinen, kiteinen, hajuton, kiinteä aine;heptahydraatti: valkoinen, hajuton, rapautuva kiteinen tai rakeinen
jauhe; ja
dodekahydraatti: v alkoinen, rapautuva, hajuton jauhe tai kide
Tunnistaminen
A. Natriumille ja fosfaatille positiiviset testit
B. Liukoisuus Helppoliukoinen veteen. Liukenematon etanoliin
C. P
2O5-pitoisuus 49 %—51 % (vedetön)
Puhtaus
Kuivaushäviö Kun ainetta kuivataan 3 tuntia 40 °C:ssa ja sen jälkeen 5 tuntia
105 °C:ssa, sen painohäviöt ovat seuraavat:
vedetön: enintään 5 %dihydraatti: enintään 22 %
heptahydraatti: enintään 50 %
dodekahydraatti: enintään 61 %
Veteen liukenemattomat aineet Enintään 0,2 % laskettuna kuiva-aineesta
Fluoridi Enintään 10 mg/kg (fluorina ilmaistuna)
pH 1 % vesiliuoksessa 8,4—9,6!
B1996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 52
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 339 (iii) — TRINATRIUMFOSFAATTISynonyymit Natriumfosfaatti
Kolmenarvoinen natriumfosfaatti
Trinatriumortofosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Trinatriummonofosfaatti
Trinatriumfosfaatti
Trinatriumortofosfaatti
EINECS 231-509-8
Kemiallinen kaava Vedetön: Na
3PO4
Hydraatti: Na 3PO4.nH2O (n = 0,5, 1 tai 12)
Molekyylipaino 163,94 (vedetön)
Pitoisuus Vedetön natriumfosfaatti ja sen hemi- ja monohydraatit sisältävät
vähintään 97 % Na 3PO4:a kuiva-aineesta laskettuna. Natriumfosfaatti-
dodekahydraatti sisältää vähintään 92 % Na 3PO4:a polttojäännöksestä
laskettuna
Kuvaus Valkoiset, hajuttomat kiteet tai rakeet tai kiteinen jauhe. Saatavana olevat
hydraatit ovat hemi- ja monohydraatti, heksahydraatti, oktahydraatti,dekahydraatti ja dodekahydraatti. Dodekahydraatti sisältää
1⁄4moolia
natriumhydroksidia
Tunnistaminen
A. Natriumille ja fosfaatille positiiviset testit
B. Liukoisuus Helppoliukoinen veteen. Liukenematon etanoliinC. P
2O5-pitoisuus 40,5 %—43,5 % (vedetön)
Puhtaus
Polttohäviö Kun ainetta kuivataan 2 tuntia 120 °C:ssa ja sen jälkeen poltetaan 30
minuuttia noin 800 °C:ssa, sen painohäviöt ovat seuraavat:
vedetön: enintään 2 %
monohydraatti: enintään 11 %
dodekahydraati: 45—58 %
Veteen liukenemattomat aineet Enintään 0,2 % laskettuna kuiva-aineesta
Fluoridi Enintään 10 mg/kg (fluorina ilmaistuna)
pH 1 % vesiliuoksessa 11,5—12,5Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg!
B1996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 53
E 340 (i) MONOKALIUMFOSFAATTI
Synonyymit Yhdenarvoinen kaliumfosfaatti
MonokaliummonofosfaattiHapan kaliumfosfaattiKaliumortofosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumdivetyfosfaatti
MonokaliumdivetyortofosfaattiMonokaliumdivetymonofosfaatti
EINECS 231-913-4
Kemiallinen kaava KH
2PO4
Molekyylipaino 136,09
Pitoisuus Vähintään 98 % sen jälkeen kun ainetta on kuivattu 4 tuntia 105 °C:ssa
Kuvaus Hajuttomat, värittömät kiteet tai valkoinen rakeinen tai kiteinen jauhe,
hygroskooppinen
Tunnistaminen
A. Kaliumille ja fosfaatille positiiviset testitB. Liukoisuus Helppoliukoinen veteen. Liukenematon etanoliin
C. P
2O5-pitoisuus 51 %—53 %
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 2 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia 105 °C:ssa
Veteen liukenemattomat aineet Enintään 0,2 % laskettuna kuiva-aineesta
Fluoridi Enintään 10 mg/kg (fluorina ilmaistuna)pH 1 % vesiliuoksessa 4,2—4,8
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 340 (ii) DIKALIUMFOSFAATTI
Synonyymit Dikaliummonofosfaatti
Sekundäärinen kaliumfosfaattiHapan dikaliumfosfaatti
Dikaliumortofosfaatti
Kahdenarvoinen kaliumfosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Dikaliumvetymonofosfaatti
Dikaliumvetyfosfaatti
Dikaliumvetyortofosfaatti
EINECS 231-834-5
Kemiallinen kaava K
2HPO 4
Molekyylipaino 174,18
Pitoisuus Vähintään 98 % sen jälkeen kun ainetta on kuivattu 4 tuntia 105 °C:ssa
Kuvaus Väritön tai valkoinen, rakeinen jauhe, kide tai massa; vetistyvä aine!B1996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 54
Tunnistaminen
A. Kaliumille ja fosfaatille positiiviset testit
B. Liukoisuus Helppoliukoinen veteen. Liukenematon etanoliin
C. P 2O5-pitoisuus 40,3 %—41,5 %
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 2 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia 105 °C:ssa
Veteen liukenemattomat aineet Enintään 0,2 % laskettuna kuiva-aineestaFluoridi Enintään 10 mg/kg (fluorina ilmaistuna)
pH 1 % vesiliuoksessa 8,7—9,4
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 340 (iii) TRIKALIUMFOSFAATTISynonyymit Kaliumfosfaatti
Kolmenarvoinen kaliumfosfaatti
Trikaliumortofosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Trikaliummonofosfaatti
Trikaliumfosfaatti
Trikaliumortofosfaatti
EINECS 231-907-1
Kemiallinen kaava Vedetön: K
3PO4
Hydraatti: K 3PO4.nH2O (n = 1 tai 3)
Molekyylipaino 212,27 (vedetön)
Pitoisuus Vähintään 97 % polttojäännöksestä laskettuna
Kuvaus Värittömät tai valkoiset, hajuttomat, hygroskooppiset kiteet tai rakeet.
Saatavana olevat hydraatit ovat mono- ja trihydraatti
Tunnistaminen
A. Kaliumille ja fosfaatille positiiviset testit
B. Liukoisuus Helppoliukoinen veteen. Liukenematon etanoliinC. P
2O5-pitoisuus 30,5 %—33 % (vedetön polton jälkeen)
Puhtaus
Polttohäviö Vedetön: enintään 3,0 %; hydraatti: enintään 23,0 %. Määritettynä
kuivaamalla tunnin ajan 105 °C:ssa ja sen jälkeen polttamalla 30minuuttia noin 800 °C ± 25 °C:ssa
Veteen liukenemattomat aineet Enintään 0,2 % laskettuna kuiva-aineesta
Fluoridi Enintään 10 mg/kg (fluorina ilmaistuna)pH 1 % vesiliuoksessa 11,5—12,3
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg!
B1996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 55
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 341 (i) MONOKALSIUMFOSFAATTISynonyymit Yhdenarvoinen kalsiumfosfaatti
Monokalsiumortofosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumdivetyfosfaatti
EINECS 231-837-1
Kemiallinen kaava Vedetön: Ca(H
2PO4)2
Monohydraatti: Ca(H 2PO4)2.H2O
Molekyylipaino Vedetön: 234,05
Monohydraatti: 252,08
Pitoisuus Vähintään 95 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Rakeinen jauhe tai valkoiset, vetistyvät kiteet tai rakeet
Tunnistaminen
A. Kalsiumille ja fosfaatille positiiviset testitB. P
2O5-pitoisuus 55,5 %—61,1 % (vedetön)
23,0 %—27,5 % (vedetön)
C. CaO-pitoisuus 19,0 %—24,8 % (monohydraatti)
Puhtaus
Kuivaushäviö Vähintään 14 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia 105 °C:ssa (vedetön)
Enintään 17,5 % määritettynä kuivaamalla tunnin ajan 60 °C:ssa ja sen
jälkeen 4 tuntia 105 °C:ssa (monohydraatti)
Polttohäviö Enintään 17,5 % määritettynä polttamalla 30 minuuttia 800 °C ±
25 °C:ssa (vedetön)
Enintään 25 % määritettynä kuivaamalla tunnin ajan 105 °C:ssa ja sen
jälkeen polttamalla 30 minuuttia 800 °C ± 25 °C:ssa (monohydraatti)
Fluoridi Enintään 30 mg/kg (fluorina ilmaistuna)
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 341 (ii) DIKALSIUMFOSFAATTI
Synonyymit Kahdenarvoinen kalsiumfosfaatti
Dikalsiumortofosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiummonovetyfosfaatti
Kalsiumvetyortofosfaatti
Sekundäärinen kalsiumfosfaatti
EINECS 231-826-1
Kemiallinen kaava Vedetön: CaHPO
4
Dihydraatti: CaHPO 4.2H2O
Molekyylipaino Vedetön: 136,06
Dihydraatti: 172,09!B1996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 56
Pitoisuus Dikalsiumfosfaatti sisältää vähintään 98 %:a ja enintään 102 %:a
vastaavan määrän CaHPO 4:a sen jälkeen kun ainetta on kuivattu 3 tuntia
200 °C:ssa
Kuvaus Valkoiset kiteet tai rakeet, rakeinen jauhe tai jauhe
Tunnistaminen
A. Kalsiumille ja fosfaatille positiiviset testit
B. Liukoisuus Niukkaliukoinen veteen. Liukenematon etanoliin
C. P 2O5-pitoisuus 50 %—52,5 % (vedetön)
Puhtaus
Polttohäviö Enintään 8,5 % (vedetön) tai 26,5 % (dihydraatti) määritettynä
polttamalla 30 minuuttia 800 °C ± 25 °C:ssa
Fluoridi Enintään 50 mg/kgArseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 341 (iii) TRIKALSIUMFOSFAATTISynonyymit Kalsiumortofosfaatti
Kalsiumfosfaatti, kolmenarvoinen
Määritelmä
Kemiallinen nimi Trikalsiummonofosfaatti
EINECS 231-840-8
Kemiallinen kaava Ca
3(PO 4)2
Molekyylipaino 310,17
Pitoisuus Vähintään 90 % polttojäännöksestä laskettuna
Kuvaus Valkoinen, hajuton ja mauton jauhe, joka pysyy stabiilina kosketuksessa
ilman kanssa
Tunnistaminen
A. Kalsiumille ja fosfaatille positiiviset testit
B. Liukoisuus Käytännössä liukenematon veteen; liukenematon etanoliin, liukoinen
laimeaan suolahappoon ja typpihappoon
C. P 2O5-pitoisuus 38,5 %—48 % (vedetön)
Puhtaus
Polttohäviö Enintään 8 % määritettynä polttamalla vakiopainoon 800 °C ± 25 °C:ssaFluoridi Enintään 50 mg/kg (fluorina ilmaistuna)
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 385 KALSIUMDINATRIUMETYLEENIDIAMIINITETRA-ASETAATTI
Synonyymit Kalsiumdinatrium EDTA
Kalsiumdinatriumedetaatti!
B1996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 57
Määritelmä
Kemiallinen nimi N,N’-1,-2-Etaanidiyylibis-[N-(karboksimetyyli)-glysinaatti]
[(4-)-O,O ’,ON,ON]-kalsiaatti-(2)-dinatrium;
Kalsiumdinatriumetyleenidiamiinitetra-asetaatti;
Kalsiumdinatrium-(etyleeni-dinitrilo)-tetra-asetaatti
EINECS 200-529-9
Kemiallinen kaava C10H12O8CaN 2Na2.2H2O
Molekyylipaino 410,31
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 97 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Valkoisia, hajuttomia, kiteisiä rakeita tai valkoisesta lähes valkoiseen
jauhe, lievästi hygroskooppinen
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit natriumille ja kalsiumille
B. Muodostaa kelaatteja metalli-ionien kanssa
C. 1 %-prosenttisen liuoksen pH 6,5—7,5
Puhtaus
Vesipitoisuus 5—13 % (Karl Fischerin menetelmä)
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
Etyleenioksidia ei saa käyttää elintarvikkeiden lisäaineissa sterilointitarkoituksiin.
E 400 ALGIINIHAPPOMääritelmä Lineaarinen glykuronoglykaani, joka koostuu pääasiassa /betatwo- (1,-4)
-sitoutuneista D-mannuronihappoyksiköistä ja a- (1,-4) -sitoutuneista
L-guluronihappoyksiköistä pyranoosirenkaan muodossa. Hydrofiilinen
kolloidinen hiilihydraatti, jota uutetaan erilajisista ruskeiden merilevien
luonnossa esiintyvistä kannoista (Phaeophyceae) laimeaa emästä
käyttäen
Einecs 232-680-1
Kemiallinen kaava (C
6H8O6)n
Molekyylipaino 10 000—600 000 (tyypillinen keskiarvo)
Pitoisuus Tuottaa vedettömänä vähintään 20 % ja enintään 23 % hiilidioksidia
(CO 2), mikä vastaa vähintään 91 %:a ja enintään 104,5 %:a algii-
nihappoa (C 6H8O6)n(laskettuna ekvivalenttipainoon 200 perustuen)
Kuvaus Algiinihappoa esiintyy rihmamaisessa, jyvämäisessä, rakeisessa ja
jauhemaisessa muodossa. Sen väri vaihtelee valkoisesta kellertävänruskeaan ja se on lähes hajuton
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenematon veteen ja orgaanisiin liuottimiin, liukenee hitaasti
natriumkarbonaatti-, natriumhydroksidi- ja trinatriumfosfaattiliuoksiin
B. Saostuskoe kalsiumkloridilla Lisätään näytteen 1 M natriumhydroksidiliuoksessa olevaan 0,5 %:n
liuokseen viidesosa sen tilavuudesta 2,5 % kalsiumkloridiliuosta.Muodostuu runsas, hyytelömäinen saostuma. Tämä koe erottaa algii-
nihapon arabikumista, natriumkarboksimetyyliselluloosasta, karboksi-
metyylitärkkelyksestä, karrageenista, gelatiinista, intiankumista, karai-jakumista, johanneksenleipäpuunjauheesta, metyyliselluloosasta ja tra-ganttikumista!
B
!M11996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 58
C. Saostuskoe ammoniumsulfaatilla Lisätään näytteen 1 M natriumhydroksidiliuoksessa olevaan 0,5 %:n
liuokseen puolet sen tilavuudesta kylläistä ammoniumsulfaattiliuosta.Saostumaa ei muodostu. Tämä koe erottaa algiinihapon agarista,
natriumkarboksimetyyliselluloosasta, karrageenista, estereistä puhdiste-
tusta pektiinistä, gelatiinista, johanneksenleipäpuunjauheesta, metyyli-selluloosasta ja tärkkelyksestä
D. Värireaktio Liuotetaan niin täydellisesti kuin mahdollista 0,01 g näytettä ravista-
malla sitä 0,15 ml:n kanssa 0,1 N natriumhydroksidia ja lisätään 1 ml
hapanta rautasulfaattiliuosta. Viiden minuutin kuluessa kehittyy kirsi-
kanpunainen väri, joka tummuu lopulta purppuranpunaiseksi
Puhtaus
pH 3 % suspensiossa Välillä 2,0—3,5
Kuivaushäviö Enintään 15 % (105 °C, 4 h)
Sulfaattituhka Enintään 8 % vedettömänäNatriumhydroksidiin (1 M liuos) liukenematon
ainesEnintään 2 % vedettömänä
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kgKokonaispesäkemäärä Enintään 5 000 pesäkettä/gramma
Hiivat ja homeet Enintään 500 pesäkettä/gramma
E. coli Negatiivinen 5 grammassa
Salmonella spp. Negatiivinen 10 grammassa
E 401 NATRIUMALGINAATTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Algiinihapon natriumsuola
Kemiallinen kaava (C
6H7NaO 6)n
Molekyylipaino 10 000—600 000 (tyypillinen keskiarvo)
Pitoisuus Tuottaa vedettömänä vähintään 18 % ja enintään 21 % hiilidioksidia,
mikä vastaa vähintään 90,8 %:a ja enintään 106,0 %:a natriumalginaattia(laskettuna ekvivalenttipainoon 222 perustuen)
Kuvaus Lähes hajuton, väriltään valkoisesta kellertävään vaihteleva kuitumainen
tai rakeinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiivinen testi natriumille ja algiinihapolle
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 15 % (105 °C, 4 h)Veteen liukenematon aines Enintään 2 % vedettömänä
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg!
M11996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 59
Kokonaispesäkemäärä Enintään 5 000 pesäkettä/gramma
Hiivat ja homeet Enintään 500 pesäkettä/gramma
E. coli Negatiivinen 5 grammassa
Salmonella spp. Negatiivinen 10 grammassa
E 402 KALIUMALGINAATTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Algiinihapon kaliumsuola
Kemiallinen kaava (C
6H7KO 6)n
Molekyylipaino 10 000—600 000 (tyypillinen keskiarvo)
Pitoisuus Tuottaa vedettömänä vähintään 16,5 % ja enintään 19,5 % hiilidioksidia,
mikä vastaa vähintään 89,2 %:a ja enintään 105,5 %:a kaliumalginaattia(laskettuna ekvivalenttipainoon 238 perustuen)
Kuvaus Lähes hajuton, väriltään valkoisesta kellertävään vaihteleva kuitumainen
tai rakeinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiivinen testi kaliumille ja algiinihapolle
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 15 % (105 °C, 4 h)Veteen liukenematon aines Enintään 2 % vedettömänä
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kgKokonaispesäkemäärä Enintään 5 000 pesäkettä/gramma
Hiivat ja homeet Enintään 500 pesäkettä/gramma
E. coli Negatiivinen 5 grammassa
Salmonella spp. Negatiivinen 10 grammassa
E 403 AMMONIUMALGINAATTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Algiinihapon ammoniumsuola
Kemiallinen kaava (C
6H11NO 6)n
Molekyylipaino 10 000—600 000 (tyypillinen keskiarvo)
Pitoisuus Tuottaa vedettömänä vähintään 18 % ja enintään 21 % hiilidioksidia,
mikä vastaa vähintään 88,7 %:a ja enintään 103,6 %:a ammoniumalgi-naattia (laskettuna ekvivalenttipainoon 217 perustuen)
Kuvaus Väriltään valkoisesta kellertävään vaihteleva kuitumainen tai rakeinen
jauhe
Tunnistaminen
A. Positiivinen testi ammoniumille ja algiiniha-
polle!
M11996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 60
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 15 % (105 °C, 4 h)
Sulfaattituhka Enintään 7 % laskettuna kuiva-aineesta
Veteen liukenematon aines Enintään 2 % vedettömänäArseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit Enintään 20 mg/kg
Kokonaispesäkemäärä Enintään 5 000 pesäkettä/grammaHiivat ja homeet Enintään 500 pesäkettä/gramma
E. coli Negatiivinen 5 grammassa
Salmonella spp. Negatiivinen 10 grammassa
E 404 KALSIUMALGINAATTISynonyymit Alginaatin kalsiumsuola
Määritelmä
Kemiallinen nimi Algiinihapon kalsiumsuola
Kemiallinen kaava (C
6H7Ca1/2O6)n
Molekyylipaino 10 000—600 000 (tyypillinen keskiarvo)
Pitoisuus Tuottaa vedettömänä vähintään 18 % ja enintään 21 % hiilidioksidia,
mikä vastaa vähintään 89,6 %:a ja enintään 104,5 %:a kalsiumalginaattia(laskettuna ekvivalenttipainoon 219 perustuen)
Kuvaus Lähes hajuton, väriltään valkoisesta kellertävään vaihteleva kuitumainen
tai rakeinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiivinen testi kalsiumille ja algiinihapolle
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 15,0 % (105 °C, 4 h)Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
Kokonaispesäkemäärä Enintään 5 000 pesäkettä/grammaHiivat ja homeet Enintään 500 pesäkettä/gramma
E. coli Negatiivinen 5 grammassa
Salmonella spp. Negatiivinen 10 grammassa
E 405 PROPYLEENIGL YKOLIALGINAATTISynonyymit Propaani-1,2-diolialginaatti
Hydroksipropyylialginaatti
Algiinihapon 1,2-propaanidioliesteri!
M11996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 61
Määritelmä
Kemiallinen nimi Algiinihapon propaani-1,2-dioliesteri; koostumus vaihtelee sen esteröi-
tymisasteen ja molekyylin vapaiden ja neutraloitujen karboksyyliryh-
mien prosenttiosuuden mukaisesti
Kemiallinen kaava (C9H14O7)n
(esteröity)
Molekyylipaino 10 000—600 000 (tyypillinen keskiarvo)Pitoisuus Sisältää vedettömänä vähintään 16 % ja enintään 20 % hiilidioksidia
Kuvaus Lähes hajuton, väriltään valkoisesta kellertävän ruskeaan vaihteleva
kuitumainen tai rakeinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiivinen testi 1,2-propaanidiolille ja algii-
nihapolle hydrolyysin jälkeen
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 20 % (105 °C, 4 h)
Propaani-1,2-diolin kokonaispitoisuus Vähintään 15 % ja enintään 45 %
Vapaan propaani-1,2-diolin pitoisuus Enintään 15 %Veteen liukenematon aines Enintään 2 % vedettömänä
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kgKokonaispesäkemäärä Enintään 5 000 pesäkettä/grammaHiivat ja homeet Enintään 500 pesäkettä/gramma
E. coli Negatiivinen 5 grammassa
Salmonella spp. Negatiivinen 10 grammassa
E 406 AGARSynonyymit Japanin agar
Bengalin, Ceylonin, Kiinan tai Japanin isinglass (kirkas hyytelöimisaine)
Layor Carang
Määritelmä
Kemiallinen nimi Agar on hydrofiilinen kolloidinen polysakkaridi, joka koostuu pääasiassa
D-galaktoosiyksiköistä. Noin joka kymmenennessä D-galaktopyranoo-siyksikössä yksi hydroksyyliryhmistä on esteröitynyt rikkihapon kanssa,joka on neutraloitu kalsiumilla, magnesiumilla, kaliumilla tai natriu-milla. Sitä uutetaan tietyistä luonnossa esiintyvien merilevien lajikkeista,
jotka kuuluvat ”Gelidiaceae” ja ”Sphaerococcaceae” sukuihin ja
samansukuisista ”Rhodophyceae” -luokkaan kuuluvista punalevistä
Einecs 232-658-1
Pitoisuus Geelin kynnyspitoisuus ei saa olla yli 0,25 %!
M11996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 62
Kuvaus Agar on hajuton tai sillä on heikko tunnusomainen haju. Agar esiintyy
jauhamattomana tavallisesti kimppuina, jotka koostuvat ohuista, kalvo-maisista, yhteen liimautuneista nauhoista, tai leikatussa, rakeistetussa tai
hiutaleiden muodossa. Se voi olla väriltään vaalean keltaoranssi, väri voi
vaihdella kellertävän harmaasta haalean keltaiseen tai se voi olla väritön.Se on kosteana sitkeää, kuivana haurasta. Jauhemaisen agarin värivaihtelee valkoisesta kellertävän valkeaan tai haalean keltaiseen. Kunvedessä olevaa agaria tutkitaan mikroskoopilla, se esiintyy rakeisena jajossain määrin rihmamaisena. Joitakin sienieläinten osia ja diatomialku-
eläinten kuoria voi esiintyä. Kloorin vesiliuoksessa jauhemainen agar
esiintyy läpinäkyvämpänä kuin vedessä, enemmän tai vähemmänrakeisena, juovikkaana, särmikkäänä ja se sisältää silloin tällöin osiaalkueläimistä (diatomit). Geelin vahvuutta voidaan standardoida lisää-mällä dekstroosia ja maltodekstriineja tai sakkaroosia
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenematon kylmään veteen; liukoinen kiehuvaan veteen
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 22 % (105 °C, 5 h)
Tuhka Enintään 6,5 % vedettömänä määritettynä 550 °C:ssa
Happoon liukenematon tuhka
(liukenematon noin 3 N suolahappoon)Enintään 0,5 % määritettynä 550 °C:ssa vedettömänä
Liukenematon aines
(kuumaan veteen)Enintään 1,0 %
Tärkkelys Ei havaittavissa seuraavaa menetelmää käyttäen: lisätään näytteen 1:10
-liuokseen muutama pisara jodiliuosta. Sinistä väriä ei muodostu
Gelatiini ja muut proteiinit Liuotetaan noin 1 g agaria 100 ml:aan kiehuvaa vettä ja annetaan jäähtyä
noin 50 °C:seen. Lisätään 5 ml:aan tätä liuosta 5 ml trinitrofenoliliuosta(1 g vedetöntä trinitrofenolia/100 ml kuumaa vettä). Sameutta eiilmaannu 10 minuutissa
Vesiabsorptio Asetetaan 5 g agaria 100 ml:n mittalasiin, täytetään merkkiin vedellä,
sekoitetaan ja annetaan seistä noin 25 °C:ssa 24 tuntia. Kaadetaan
mittalasin sisältö kostutetun lasivillan läpi siten, että annetaan vedenvalua toiseen 100 ml:n mittalasiin. Saadaan enintään 75 ml vettä
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
E 407 KARRAGEENISynonyymit Kaupallisia tuotteita myydään erinimisinä kuten:
IrlanninsammalgeloosiEucheuman ( Eucheuma spp:n mukaisesti)
Iridophycan ( Irdidaea spp:n mukaisesti)
Hypnean ( Hypnea spp:n mukaisesti)
Furcellaran tai Tanskan agar ( Furcellaria fastigiatan mukaisesti)
Karrageeni ( Chondrus ja Gigartina spp:n mukaisesti)
Määritelmä Karrageenia saadaan veden avulla uuttamalla Gigartinaceae, Solieria-
ceae, Hypneaceae jaFurcellariaceae -merilevien luonnossa esiintyviä
kantoja, jotka kuuluvat Rhodophyceae -luokan sukuihin (punalevät).
Orgaanisista saostusaineista voidaan käyttää ainoastaan metanolia,etanolia ja 2-propanolia. Karrageeni koostuu pääasiassa polysakkaridien
sulfaattiestereiden kalium-, natrium-, magnesium- ja kalsiumsuoloista,
joiden hydrolyysistä saadaan galaktoosia ja 3,6-anhydrogalaktoosia.Karrageenia ei saa hydrolysoida tai hajottaa muuten kemiallisesti
Einecs 232-524-2
Kuvaus Kellertävästä värittömään, karkeasta hienojakoiseen vaihteleva jauhe,
joka on käytännössä hajuton!
M11996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 63
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit galaktoosille, anhydrogalak-
toosille ja sulfaatille
Puhtaus
Metanoli, etanoli, 2-propanoli Enintään 0,1 % erikseen tai yhdessä
1,5 % liuoksen viskositeetti 75 °C:ssa Vähintään 5 mPas
Kuivaushäviö Enintään 12 % (105 °C, 4 h)Sulfaatti Vähintään 15 % ja enintään 40 % vedettömänä (SO
4:na)
Tuhka Vähintään 15 % ja enintään 40 % määritettynä vedettömänä 550 °C:ssa
Happoon liukenematon tuhka Enintään 1 % vedettömänä (liukenematon 10 % suolahappoon)
Happoon liukenematon aines Enintään 2 % vedettömänä (liukenematon 1 % v/v rikkihappoon)Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
Kokonaispesäkemäärä Enintään 5 000 pesäkettä/grammaHiivat ja homeet Enintään 300 pesäkettä/gramma
E. coli Negatiivinen 5 grammassa
Salmonella spp. Negatiivinen 10 grammassa
E 407 a KÄSITELTY EUCHEUMA-LEVÄSynonyymit PES (akronyymi: processed Euchema seaweed)
Määritelmä Käsiteltyä Eucheuma-levää saadaan käsittelemällä emäksisellä (KOH)
vesiliuoksella (epäpuhtauksien poistamiseksi) Eucheuma cottonii ja
Eucheuma spinosum -levien luonnossa esiintyviä kantoja, jotka kuuluvat
Rhodophyceae -luokan sukuihin (punalevät), sekä pesemällä makealla
vedellä ja kuivaamalla. Tuotetta voidaan puhdistaa edelleen pesemällä
metanolilla, etanolilla tai 2-propanolilla sekä kuivaamalla. Tuote koostuuetupäässä polysakkaridien sulfaattiestereiden kaliumsuoloista, joidenhydrolyysistä saadaan galaktoosia ja 3,6-anhydrogalaktoosia. Pienem-missä määrin saadaan polysakkaridien sulfaattiestereiden natrium-,kalsium- ja magnesiumsuoloja. Tuotteessa on myös korkeintaan 15 %merileväselluloosaa (selluloosa-alginaattia). Käsitellyssä Eucheuma-le-
vässä olevaa karrageeniä ei saa hydrolysoida tai hajottaa muuten
kemiallisesti
Kuvaus Keltaisenruskeasta kellertävään, karkeasta hienojakoiseen vaihteleva
käytännössä hajuton jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit galaktoosille, anhydrogalak-
toosille ja sulfaatille
B. Liukoisuus Muodostaa vedessä samean viskoosin suspension
Liukenematon etanoliin
Puhtaus
Metanoli, etanoli, 2-propanoli Enintään 0,1 % erikseen tai yhdessä
1,5 % liuoksen viskositeetti 75 °C:ssa Vähintään 5 mPa.sKuivaushäviö Enintään 12 % (105 °C, 4 h)
Sulfaatti Vähintään 15 % ja enintään 40 % kuivattuna (SO
4:na)!M11996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 64
Tuhka Vähintään 15 % ja enintään 40 % kuivattuna 550 °C:ssa
Happoon liukenematon tuhka Enintään 1 % kuivattuna (liukenematon 10 % suolahappoon)
Happoon liukenematon aines Vähintään 8 % ja enintään 15 % kuivattuna (liukenematon 1 % v/v
rikkihappoon)
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
Kokonaispesäkemäärä Enintään 5 000 pesäkettä/gramma
Hiivat ja homeet Enintään 300 pesäkettä/grammaE. coli Negatiivinen 5 g:ssa
Salmonella spp. Negatiivinen 10 g:ssa
E 410 JOHANNEKSENLEIPÄPUUJAUHE
Synonyymit Karobikumi
Algarobakumi
Määritelmä Johanneksenleipäpuujauhe on johanneksenleipäpuun, Cerationia siliqua
(L.) Taub. (Fam. Leguminosae ), luonnossa esiintyvien kantojen sieme-
nistä jauhettua endospermiä. Koostuu pääasiassa molekyylipainoltaansuurista hydrokolloidisista polysakkarideista, jotka koostuvat glykosidi-sidoksin yhdistyneistä galaktopyranoosi- ja mannopyranoosiyksiköistä,ja voidaan kuvata kemiallisesti galaktomannaanina
Keskimääräinen molekyylipaino 50 000—3 000 000
Einecs 232-541-5
Pitoisuus Galaktomannaanipitoisuus vähintään 75 %
Kuvaus Väri vaihtelee valkoisesta kellertävän valkeaan, lähes hajuton jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit galaktoosille ja mannoosilleB. Mikroskooppinen tutkimus: Asetetaan vähän jauhettua näytettä lasilevylle vesiliuoksessa, joka
sisältää 0,5 % jodia ja 1 % kaliumjodidia, ja tutkitaan mikroskoopilla.
Johanneksenleipäpuunjauhe sisältää pitkiä, venyneitä putken muotoisiasoluja, erillisinä tai lievästi ryhmittyneinä. Niiden ruskea sisältö onpaljon epäsäännöllisemmin muodostunut kuin guarkumissa. Guarkumis-sa esiintyy tiiviitä, pyöreiden tai päärynänmuotoisten solujen ryhmitty-miä. Niiden sisällön väri vaihtelee keltaisesta ruskeaan
C. Liukoisuus Liukoinen kuumaan veteen, liukenematon etanoliin
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 15 % (105 °C, 5 h)
Tuhka Enintään 1,2 % määritettynä 800 °C:ssa
Proteiinit (N × 6,25) Enintään 7 %Happoon liukenematon aines Enintään 4 %
Tärkkelys Ei havaittavissa seuraavaa menetelmää käyttäen: lisätään näytteen
1:10-liuokseen muutama pisara jodiliuosta. Sinistä väriä ei muodostu
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg!
M11996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 65
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
Etanoli ja 2-propanoli Enintään 1 %, erikseen tai yhdessä
E 412 GUARKUMI
Synonyymit Cyamopsiskumi
Guarjauho
Määritelmä Guarkumi on guarkasvin, Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. (Fam.
Leguminosae ), luonnossa esiintyvien kantojen siemenistä jauhettua
valkuaista. Koostuu pääasiassa molekyylipainoltaan suurista hydrokol-loidisista polysakkarideista, jotka koostuvat glykosidisidoksin yhdisty-neistä galaktopyranoosi- ja mannopyranoosiyksiköistä, ja voidaan kuvatakemiallisesti galaktomannaanina
Einecs 232-536-0
Molekyylipaino 50 000—8 000 000
Pitoisuus Galaktomannaanipitoisuus vähintään 75 %
Kuvaus Väri vaihtelee valkoisesta kellertävän valkeaan, lähes hajuton jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit galaktoosille ja mannoosilleB. Liukoisuus Liukoinen kylmään veteen
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 15 % (105 °C, 5 h)Tuhka Enintään 1,5 % määritettynä 800 °C:ssa
Happoon liukenematon aines Enintään 7 %
Proteiinit (N × 6,25) Enintään 10 %Tärkkelys Ei havaittavissa seuraavaa menetelmää käyttäen: lisätään näytteen
1:10-liuokseen muutama pisara jodiliuosta. Sinistä väriä ei muodostu
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
E 413 TRAGANTTISynonyymit Traganttikumi
Määritelmä Tragantti on Astragalus gummifer Labillardiere- ja muiden aasialaisten
Astragalus -lajien (Fam. Leguminosae ) luonnossa esiintyvien kantojen
rungoista ja oksista tihkunut kuivattu tuote. Se koostuu pääasiassamolekyylipainoltaan suurista polysakkarideista (galaktoarabaanit ja
happamat polysakkaridit), joiden hydrolyysistä saadaan galakturonihap-
poa, galaktoosia, arabinoosia, ksyloosia ja fukoosia. Myös pieniä määriäramnoosia ja glukoosia (johtuvat pienestä määrästä tärkkelystä ja/taiselluloosaa) voi esiintyä
Molekyylipaino Noin 800 000
Einecs 232-252-5!
M11996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 66
Kuvaus Jauhamaton traganttikumi esiintyy litistettyinä, lamelloituina, suorina tai
käyrinä palasina tai spiraaliksi kiertyneinä kappaleina, joiden paksuus on0,5—2,5 mm ja pituus jopa 3 cm. Sen väri vaihteele valkoisesta haalean
keltaiseen, mutta joillakin kappaleilla voi olla punainen sävy. Kappa-
leilla on sarveismainen tuntu ja ne lohkeavat vain vähän. Se on hajuton jaliuokset ovat maultaan mauttoman limaisia. Jauhetun tragantin värivaihtelee valkoisesta haalean keltaiseen tai vaaleanpunaisen ruskeaan(haalean kullanruskea)
Tunnistaminen
A. Liukoisuus 1 g näytettä 50 ml:ssa vettä turpoaa muodostamaan tasaisen, jäykän,
opaalinhohtoisen kasviliman; liukenematon etanoliin eikä turpoa 60%:ssa (w/v) etanolin vesiliuoksessa
Puhtaus
Negatiivinen testi karaijakumille Keitetään 1 g:aa 20 ml:ssa vettä, kunnes kasvilima muodostuu. Lisätään
5 ml suolahappoa ja keitetään seosta uudelleen viiden minuutin ajan.Pysyvää vaaleanpunaista tai punaista väriä ei muodostu
Kuivaushäviö Enintään 16 % (105 °C, 5 h)
Kokonaistuhka Enintään 4 %
Happoon liukenematon tuhka Enintään 0,5 %Happoon liukenematon aines Enintään 2 %
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kgSalmonella spp. Negatiivinen 10 grammassa
E. coli Negatiivinen 5 grammassa
E 414 ARABIKUMI
Synonyymit Akaasiakumi
Määritelmä Arabikumi on Acacia senegal (L) Willdenow tai läheisten Acacia-lajien
(fam. Leguminosae ), luonnossa esiintyvien kantojen rungoista ja oksista
tihkunut kuivattu tuote. Se koostuu pääasiassa molekyylipainoltaansuurista polysakkarideista ja niiden kalsium-, magnesium- ja kalium-suoloista, joiden hydrolyysistä saadaan arabinoosi-, galaktoosi-, ramnoo-si- ja glukuronihappoa
Molekyylipaino Noin 350 000
Einecs 232-519-5
Kuvaus Jauhamaton arabikumi esiintyy valkoisina tai kellertävän valkeina
erikokoisina pallomaisina pisaroina tai särmikkäinä jakeina ja siihen
on joskus sekoittunut tummempia jakeita. Sitä on saatavana myös
väriltään valkoisesta kellertävän valkeaan vaihtelevien hiutaleiden,rakeiden, jauheen tai sumutuskuivatun aineen muodossa
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Yksi gramma liukenee 2 ml:aan kylmää vettä muodostaen helposti
juoksevan liuoksen, joka on litmuspaperilla tutkittuna hapan, liukene-
maton etanoliin
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 17 % (105 °C, 5 h) rakeiselle ja enintään 10 % (105 °C, 4 h)
sumutuskuivatulle aineelle
Kokonaistuhka Enintään 4 %Happoon liukenematon tuhka Enintään 0,5 %!
M11996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 67
Happoon liukenematon aines Enintään 1 %
Tärkkelys tai dekstriini Keitetään kumin 1:50-liuosta ja jäähdytetään. Lisätään 5 ml:aan 1 pisara
jodiliuosta. Sinertävää tai punertavaa väriä ei muodostu
Tanniini Lisätään 10 ml:aan 1:50-liuosta noin 0,1 ml rautakloridiliuosta (9 g
FeCl 3.6H2O, joka on laimennettu 100 ml:ksi vedellä). Mustahtavaa väriä
tai saostumaa ei muodostu
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
Hydrolyysituotteet Mannoosia, ksyloosia ja galakturonihappoa ei esiinny (kromatografisesti
määritettynä)
Salmonella spp. Negatiivinen 10 grammassa
E. coli Negatiivinen 5 grammassa
E 415 KSANTAANIKUMIMääritelmä Ksantaanikumi on molekyylipainoltaan suuri polysakkaridikumi, jota
saadaan Xanthomonas campestris en luonnossa esiintyvien kantojen ja
hiilihydraatin välisellä puhdasviljelyyn perustuvalla käymisellä, sepuhdistetaan etanolilla tai 2-propanolilla uuttamalla, kuivataan jajauhetaan. Se sisältää D-glukoosia ja D-mannoosia hallitsevina heksoo-siyksiköinä D-glukuronihapon ja palorypälehapon ohella, ja sitävalmistetaan natrium-, kalium- tai kalsiumsuolana. Sen liuokset ovat
neutraaleja
Molekyylipaino Noin 1 000 000
Einecs 234-394-2
Pitoisuus Tuottaa kuivattuna vähintään 4,2 % ja enintään 5 % CO
2:a, mikä vastaa
91—108 %:a ksantaanikumia
Kuvaus Kermanvärinen jauhe
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukoinen veteen. Liukenematon etanoliin
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 15 % (105 °C, 21⁄2h)
Kokonaistuhka Enintään 16,0 % vedettömänä määritettynä 650 °C:ssa sen jälkeen, kun
sitä on kuivattu 105 °C:ssa neljä tuntia
Palorypälehappo Vähintään 1,5 %Typpi Enintään 1,5 %
2-Propanoli Enintään 500 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
Kokonaispesäkemäärä Enintään 10 000 pesäkettä/gramma
Hiivat ja homeet Enintään 300 pesäkettä/grammaE. coli Negatiivinen 5 grammassa!
M11996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 68
Salmonella Negatiivinen 10 grammassa
Xanthomonas campestris Eläviä soluja ei esiinny
E 416 KARAIJAKUMISynonyymit Katilo
KadayaSterculia -kumi
Sterculia
KulloKuterra
Määritelmä Karaijakumion Sterculia urens Roxburgh ja muiden Sterculia -lajien
(fam. Sterculiaceae ) taiCochlospermum gossypium A. P . De Candolle tai
muiden Cochlospermum -lajien (fam. Bixaceae ) luonnossa esiintyvien
kantojen rungoista ja oksista tihkunut kuivattu tuote. Se koostuu
pääasiassa molekyylipainoltaan suurista asetyloiduista polysakkarideis-ta, joiden hydrolyysistä saadaan galaktoosia, ramnoosia ja galakturoni-happoa sekä pienehköjä määriä glukuronihappoa
Einecs 232-539-4
Kuvaus Karaijakumi esiintyy erikokoisina pisaroina tai rikkoutuneina epäsään-
nöllisinä palasina, joilla on luonteenomainen puolikiteinen muoto. Se onväriltään vaaleankeltaisesta vaaleanpunertavan ruskeaan, läpikuultavaaja sarvimaista. Jauhettu karaijakumi vaihtelee väriltään vaaleanhar-maasta vaaleanpunertavan ruskeaan. Sillä on tunnusomainen etikkaha-pon haju
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenematon etanoliinB. Turpoaminen etanoliliuoksessa Karaijakumi turpoaa 60-prosenttisessa etanolissa, mikä erottaa sen
muista kumeista
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 20 % (105 °C, 5 h)Kokonaistuhka Enintään 8 %
Happoon liukenematon tuhka Enintään 1 %
Happoon liukenematon aines Enintään 3 %Haihtuva happo Vähintään 10 % (etikkahappona)
Tärkkelys Ei havaittavissa
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
Salmonella spp. Negatiivinen 10 g:ssa
E. coli Negatiivinen 5 g:ssa
E 417 TARAKUMIMääritelmä Tarakumia saadaan jauhamalla Caesalpinia spinosan (fam. Legumino-
sae) luonnossa esiintyvien kantojen siementen endospermiä. Se koostuu
pääasiassa molekyylipainoltaan suurista polysakkarideista, jotka ovatpääasiassa galaktomannaaneja. Pääasiallinen komponentti koostuusuorasta ketjusta (1,4)- /betatwo-D-mannopyranoosiyksikköjä, joihin on liittynyt
a-D-galaktopyranoosiyksikköjä (1,6)-sidoksin. Karakumin mannoosi-galaktoosi -suhde on 3:1. (Johanneksenl-eipäpuujauheessa tämä suhde
on 4:1 ja guarkumissa 2:1)!
M11996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 69
Einecs 254-409-6
Kuvaus Valkoisesta vaaleankellertävään vaihteleva lähes hajuton jauhe
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukoinen veteen. Liukenematon etanoliinB. Geelin muodostuminen Lisätään näytteen vesiliuokseen hieman natriumboraattia. Muodostuu
geeli
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 15 %Tuhka Enintään 1,5 %
Happoon liukenematon aines Enintään 2 %
Proteiini Enintään 3,5 % (N × 5,7)Tärkkelys Ei havaittavissa
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
E 418 GELLAANIKUMIMääritelmä Gellaanikumi on molekyylipainoltaan suuri polysakkaridikumi, jota
valmistetaan fermentoimalla hiilihydraattia Pseudomonas elodean
luonnossa esiintyvillä kannoilla puhdasviljelyssä; se puhdistetaanisopropyylialkoholilla uuttamalla, kuivataan ja jauhetaan. Molekyy-lipainoltaan suuri polysakkaridi koostuu pääasiassa peräkkäisistä yhdenramnoosin, yhden glukuronihapon ja kaksi glukoosia sisältävistä
tetrasakkaridiyksiköistä, ja siinä on substituoituneina asyyliryhmiä
(glyseryyli- ja asetyyliryhmiä) O-glykosidisidoksella liittyneinä esterei-nä. Glukuronihappo on neutraloitu kalium-, natrium-, kalsium- jamagnesium-sekasuolaksi
Einecs 275-117-5
Molekyylipaino Noin 500 000
Pitoisuus Tuottaa kuivattuna vähintään 3,3 % ja enintään 6,8 % CO
2:ta
Kuvaus Väriltään luonnonvalkoinen jauhe
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Vesiliukoinen, muodostaa viskoosin liuoksen.
Liukenematon etanoliin
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 15 % (105 °C, 21⁄2h)
Typpi Enintään 3 %2-Propanoli Enintään 750 mg/kgArseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 2 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
Kokonaispesäkemäärä Enintään 10 000 pesäkettä g:ssa!
M11996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 70
Hiivat ja homeet Enintään 400 pesäkettä g:ssa
E. coli Negatiivinen 5 g:ssa
Salmonella spp. Negatiivinen 10 g:ssa
E 422 GL YSEROLI
Synonyymit Glyseriini
Määritelmä
Kemialliset nimet 1,2,3-Propaanitrioli
Glyseroli
Trihydroksipropaani
Einecs 200-289-5
Kemiallinen kaava C3H8O3
Molekyylipaino 92,10
Pitoisuus Sisältää vähintään 98 % glyserolia vedettömänä
Kuvaus Kirkas, väritön hygroskooppinen ja siirappimainen neste, jolla on
enintään heikko, ei kitkerä eikä epämiellyttävä, tunnusomainen haju
Tunnistaminen
A. Akroleiinin muodostuminen Kuumennetaan muutama pisara näytettä koeputkessa, jossa on kuu-
mennettaessa noin 0,5 g kaliumbisulfaattia. Kehittyy akroleiinilletunnusomaisia pistävänhajuisia höyryjä
B. Ominaispaino (25/25 °C) Vähintään 1,257
C. Taitekerroin nðÞ
D20 Välillä 1,471-1,474
Puhtaus
Vesi Enintään 5 % (Karl Fischerin menetelmä)
Sulfaattituhka Enintään 0,01 % määritettynä 800 ± 25 °C:ssa
Butaanitriolit Enintään 0,2 %Akroleiini, glukoosi ja ammoniumyhdisteet Kuumennetaan seosta, jossa on 5 ml glyserolia ja 5 ml kaliumhydrok-
sidiliuosta (1:10) 60 °C:ssa viisi minuuttia. Se ei muutu keltaiseksi eikä
anna ammoniakin hajua
Rasvahapot ja esterit Enintään 0,1 % voihappona laskettunaKlooratut yhdisteet Enintään 30 mg/kg (kloorina)
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 2 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 5 mg/kg
E 431 POLYOKSIETYLEENI(40)STEARAATTI
Synonyymit Polyoksyyli(40)stearaatti
Polyoksietyleeni(4)monostearaatti
Määritelmä Syötäväksi tarkoitetun kaupallisen steariinihapon mono- ja diesterien ja
erilaisten polyoksietyleenidiolien (joiden keskimääräinen polymeerikokoon noin 40 oksietyleeniyksikköä) sekä vapaan polyolin seos
Pitoisuus Vähintään 97,5 % vedettömänä
Kuvaus Kermanvärisiä hiutaleita tai vahamainen kiintoaine 25 °C:ssa, jolla on
heikko haju!
M11996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 71
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukoinen veteen, etanoliin, metanoliin ja etyyliasetaattiin. Liukenema-
ton mineraaliöljyyn
B. Jähmettymisväli 39 °C—44 °CC. Infrapuna-absorptiospektri Luonteenomainen polyoksietyloidun polyolin osittaiselle rasvahappoes-
terille
Puhtaus
Vesi Enintään 3 % (Karl Fischerin menetelmällä)Happoluku Enintään 1
Saippuoitumisluku Vähintään 25 ja enintään 35
Hydroksyyliluku Vähintään 27 ja enintään 401,4-Dioksaani Enintään 5 mg/kg
Vapaa etyleenioksidi Enintään 1 mg/kg
Mono- ja dietyleeniglykolit Enintään 0,25 %Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 432 POLYOKSIETYLEENISORBITAANIMONOLAURAATTI (POLYSORBAATTI 20)Synonyymit Polysorbaatti 20
Polyoksietyleeni (20) sorbitaanimonolauraatti
Määritelmä Sorbitolin ja sen mono- ja dianhydridien syötäväksi tarkoitetun
kaupallisen lauriinihapon kanssa muodostamien osittaisten estereidenseos, johon on kondensoitunut noin 20 moolia etyleenioksidia moolia
sorbitolia ja sen anhydridejä kohti
Pitoisuus Vähintään 70 % oksietyleeni-ryhmiä, joka vastaa vähintään 97,3 %
polyoksietyleeni(20)sorbitaanimonolauraattia vedettömänä
Kuvaus Sitruunanvärisestä meripihkanväriseen vaihteleva öljyinen neste 25
°C:ssa, jolla on heikko luonteenomainen haju
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukoinen veteen, etanoliin, metanoliin, etyyliasetaattiin ja dioksaaniin.
Liukenematon mineraaliöljyyn ja petrolieetteriin
C. Infrapuna-absorptiospektri Luonteenomainen polyoksietyloidun polyolin osittaiselle rasvahappoes-
terille
Puhtaus
Vesi Enintään 3 % (Karl Fischerin menetelmällä)
Happoluku Enintään 2
Saippuoitumisluku Vähintään 40 ja enintään 50Hydroksyyliluku Vähintään 96 ja enintään 108
1,4-Dioksaani Enintään 5 mg/kg
Vapaa etyleenioksidi Enintään 1 mg/kgMono- ja dietyleeniglykolit Enintään 0,25 %
Arseeni Enintään 3 mg/kg!
M11996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 72
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 433 POLYOKSIETYLEENISORBITAANIMONO-OLEAATTI (POL YSORBAATTI 80)Synonyymit Polysorbaatti 80
Polyoksietyleeni (20) sorbitaanimono-oleaatti
Määritelmä Sorbitolin ja sen mono- ja dianhydridien sekä syötäväksi tarkoitetun
kaupallisen öljyhapon osittaisten estereiden seos, johon on kondensoi-tunut noin 20 moolia etyleenioksidia moolia sorbitolia ja sen anhydridejäkohti
Pitoisuus Vähintään 65 % oksietyleeniryhmiä, joka vastaa vähintään 96,5 %
polyoksietyleeni(20)sorbitaanimono-oleaattia vedettömänä
Kuvaus Sitruunanvärisestä meripihkanväriseen vaihteleva öljyinen neste 25
°C:ssa, jolla on heikko luonteenomainen haju
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukoinen veteen, etanoliin, metanoliin, etyyliasetaattin ja tolueeniin.
Liukenematon mineraaliöljyyn ja petrolieetteriin
B. Infrapuna-absorptiospektri Luonteenomainen polyoksietyloidun polyolin osittaiselle rasvahappoes-
terille
Puhtaus
Vesi Enintään 3 % (Karl Fischerin menetelmällä)Happoluku Enintään 2
Saippuoitumisluku Vähintään 45 ja enintään 55
Hydroksyyliluku Vähintään 65 ja enintään 801,4-Dioksaani Enintään 5 mg/kg
Vapaa etyleenioksidi Enintään 1 mg/kg
Mono- ja dietyleeniglykolit Enintään 0,25 %Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 434 POLYOKSIETYLEENISORBITAANIMONOP ALMITAATTI (POLYSORBAATTI 40)
Synonyymit Polysorbaatti 40
Polyoksietyleeni (20)sorbitaanimonopalmitaatti
Määritelmä Sorbitolin ja sen mono- ja dianhydridien sekä syötäväksi tarkoitetun
kaupallisen palmitiinihapon osittaisten estereiden seos, johon onkondensoitunut noin 20 moolia etyleenioksidia moolia sorbitolia ja senanhydridejä kohti
Pitoisuus Vähintään 66 % oksietyleeniryhmiä, joka vastaa vähintään 97 %
polyoksietyleeni(20)sorbitaanimonopalmitaattia vedettömänä
Kuvaus Väriltään sitruunanvärisestä oranssiin vaihteleva öljyinen neste tai
puoliksi geeli 25 °C:ssa, jolla on heikko luonteenomainen haju!
M11996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 73
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukoinen veteen, etanoliin, metanoliin, etyyliasetaattiin ja asetoniin.
Liukenematon mineraaliöljyyn
B. Infrapuna-absorptiospektri Luonteenomainen polyoksietyloidun polyolin osittaiselle rasvahappoes-
terille
Puhtaus
Vesi Enintään 3 % (Karl Fischerin menetelmällä)
Happoluku Enintään 2Saippuoitumisluku Vähintään 41 ja enintään 52
Hydroksyyliluku Vähintään 90 ja enintään 107
1,4-Dioksaani Enintään 5 mg/kgVapaa etyleenioksidi Enintään 1 mg/kg
Mono- ja dietyleeniglykolit Enintään 0,25 %
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 435 POLYOKSIETYLEENISORBITAANIMONOSTEARAATTI (POL YSORBAATTI 60)Synonyymit Polysorbaatti 60
Polyoksietyleeni (20) sorbitaanimonostearaatti
Määritelmä Sorbitolin ja sen mono- ja dianhydridien sekä syötäväksi tarkoitetun
kaupallisen steariinihapon osittaisten estereiden seos, johon on konden-soitunut noin 20 moolia etyleenioksidia moolia sorbitolia ja senanhydridejä kohti
Pitoisuus Vähintään 65 % oksietyleeniryhmiä, joka vastaa vähintään 97 %
polyoksietyleeni(20)sorbitaanimonostearaattia vedettömänä
Kuvaus Väriltään sitruunanvärisestä oranssiin vaihteleva öljyinen neste tai
puoliksi geeli 25 °C:ssa, jolla on heikko luonteenomainen haju
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukoinen veteen, etyyliasetaattin ja tolueeniin. Liukenematon mineraa-
liöljyyn ja kasviöljyihin
B. Infrapuna-absorptiospektri Luonteenomainen polyoksietyloidun polyolin osittaiselle rasvahappoes-
terille
Puhtaus
Vesi Enintään 3 % (Karl Fischerin menetelmällä)Happoluku Enintään 2
Saippuoitumisluku Vähintään 45 ja enintään 55
Hydroksyyliluku Vähintään 81 ja enintään 961,4-Dioksaani Enintään 5 mg/kg
Vapaa etyleenioksidi Enintään 1 mg/kg
Mono- ja dietyleeniglykolit Enintään 0,25 %Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg!
M11996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 74
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 436 POLYOKSIETYLEENISORBITAANITRISTEARAATTI (POLYSORBAATTI 65)
Synonyymit Polysorbaatti 65
Polyoksietyleeni (20) sorbitaanitristearaatti
Määritelmä Sorbitolin ja sen mono- ja dianhydridien sekä syötäväksi tarkoitetun
kaupallisen steariinihapon osittaisten estereiden seos, johon on konden-
soitunut noin 20 moolia etyleenioksidia moolia sorbitolia ja senanhydridejä kohti
Pitoisuus Vähintään 46 % oksietyleeniryhmiä, joka vastaa vähintään 96 %
polyoksietyleeni(20)sorbitaanitristearaattia vedettömänä
Kuvaus Väriltään kellertävänruskea vahamainen kiinteä aine 25 °C:ssa, jolla on
heikko luonteenomainen haju
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Dispergoituu veteen. Liukenee mineraaliöljyyn, kasviöljyihin, petro-
lieetteriin, asetoniin, eetteriin, dioksaaniin, etanoliin ja metanoliin
B. Infrapuna-absorptiospektri Luonteenomainen polyoksietyloidun polyolin osittaiselle rasvahappoes-
terille
C. Jähmettymisväli 29—33 °C
Puhtaus
Vesi Enintään 3 % (Karl Fischerin menetelmällä)Happoluku Enintään 2
Saippuoitumisluku Vähintään 88 ja enintään 98
Hydroksyyliluku Vähintään 40 ja enintään 601,4-Dioksaani Enintään 5 mg/kg
Vapaa etyleenioksidi Enintään 1 mg/kg
Mono- ja dietyleeniglykolit Enintään 0,25 %Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E440 (i) PEKTIINI
Määritelmä Pektiini koostuu pääasiassa polygalakturonihapon osittaisista metyy-
liestereistä ja niiden ammonium-, natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloista.Sitä saadaan uuttamalla vedessä soveltuvien syötäväksi tarkoitettujen
kasvien luonnossa esiintyvistä kannoista, tavallisesti sitrushedelmistä tai
omenoista. Orgaanisista saostusaineista voidaan käyttää ainoastaanmetanolia, etanolia ja 2-propanolia
Einecs 232-553-0
Pitoisuus Sisältää vähintään 65 % galakturonihappoa tuhkattomana ja vedettömä-
nä sen jälkeen, kun sitä on pesty hapolla ja alkoholilla
Kuvaus Valkoinen, vaalean keltainen, vaalean harmaa tai vaalean ruskea jauhe!
M11996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 75
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukoinen veteen muodostaen kolloidisen, opaalinhohtoisen lioksen.
Liukenematon etanoliin
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 12 % (105 °C, 2 h)
Happoon liukenematon tuhka Enintään 1 % (Liukenematon noin 3 N suolahappoon)
Rikkidioksidi Enintään 50 mg/kg vedettömänäTyppi Enintään 1,0 % hapolla ja etanolilla suoritetun pesun jälkeenVapaa metanoli, etanoli ja 2-propanoli Enintään 1 % erikseen tai yhdessä, vedettömänä
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
E 440 (ii) AMIDOITU PEKTIINIMääritelmä Amidoitu pektiini koostuu pääasiassa polygalakturonihapon osittaisista
metyyliestereistä ja amideista sekä niiden ammonium-, natrium-,kalium- ja kalsiumsuoloista. Sitä saadaan uuttamalla vedessä soveltuviensyötäväksi tarkoitettujen kasvien luonnossa esiintyvistä kannoista,tavallisesti sitrushedelmistä tai omenoista ja käsittelemällä ammoniakinkanssa emäksisissä olosuhteissa. Orgaanisista saostusaineista voidaan
käyttää ainoastaan metanolia, etanolia ja 2-propanolia
Pitoisuus Sisältää vähintään 65 % galakturonihappoa tuhkattomana ja vedettömä-
nä sen jälkeen, kun sitä on pesty hapolla ja alkoholilla
Kuvaus Valkoinen, vaalean keltainen, vaalean harmahtava tai vaalean ruskehtava
jauhe
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liuokoinen veteen muodostaen kolloidisen, opaalinhohtoisen liuoksen.
Liukenematon etanoliin
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 12 % (105 °C, 2 h)Happoon liukenematon tuhka Enintään 1 % (Liukenematon noin 3 N suolahappoon)
Amidointiaste Enintään 25 % karboksyyliryhmien kokonaismäärästä
Rikkidioksidi Enintään 50 mg/kg vedettömänäTyppi Enintään 2,5 % hapolla ja etanolilla suoritetun pesun jälkeen
Vapaa metanoli, etanoli ja 2-propanoli Enintään 1 % erikseen tai yhdessä, kun ei sisällä haihtuvia aineita
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
E 442 AMMONIUMFOSFATIDITSynonyymit Fosfatidihapon ammoniumsuolat, fosforyloitujen glyseridien ammoni-
umsuolojen sekoitus!
M11996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 76
Määritelmä Syötäväksi tarkoitetuista rasvoita ja öljyistä (tavallisesti osittain kovete-
tusta rapsiöljystä) saatavien fosfatidihappojen ammoniumyhdisteidenseos. Fosforiin voi liittyä yksi, kaksi tai kolme glyseridiosaa.
Fosforiesterit voivat lisäksi olla liittyneinä yhteen fosfatidyylifosfati-
deinä
Pitoisuus Fosforipitoisuus on vähintään 3 ja enintään 3,4 painoprosenttia;
ammoniumpitoisuus on vähintään 1,2 % ja enintään 1,5 % (laskettunatyppenä N)
Kuvaus Öljyinen puoliksi kiintoaine
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukoinen rasvoihin. Liukenematon veteen. Osittain liukoinen etanoliin
ja asetoniin
B. Positiiviset testit glyserolille, rasvahapolle ja
fosfaatille
Puhtaus
Petrolieetteriin liukenematon aines Enintään 2,5 %
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 444 SAKKAROOSIASETAATTI-ISOBUTYRAATTISynonyymit SAIB
Määritelmä Sakkaroosiasetaatti-isobutyraatti on elintarvikelaatuista sakkaroosia
etikkahappoanhydridin ja isovoihappoanhydridin kanssa esteröitäessäsyntyvien reaktiotuotteiden sekoituksen tislaustuote. Seoksessa on
kaikkia mahdollisia esteriyhdistelmiä, joissa asetaatin moolisuhde
voihappoon on noin 2:6
Einecs 204-771-6
Kemiallinen nimi Sakkaroosidiasetaattiheksaisobutyraatti
Kemiallinen kaava C
40H26O19
Molekyylipaino 832—856 (suunnilleen), C 40H26O19: 846,9
Pitoisuus Vähintään 98,8 % ja enintään 101,9 % C 40H26O19:sta
Kuvaus Vaalean oljenvärinen neste, kirkas ja ilman sakkaa, mieto haju
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenematon veteen. Liukoinen useimpiin orgaanisiin liuottimiin.
B. Taitekerroin n40D: 1,4492—1,4504
C. Ominaispaino d25D: 1,141—1,151
Puhtaus
Triasetiini Enintään 0,1 %
Happoluku Enintään 0,2
Saippuoitumisluku Vähintään 524 ja enintään 540Arseeni Enintään 3 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg!
M11996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 77
Lyijy Enintään 3 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 5 mg/kg
E445 PUUHARTSIEN GL YSEROLIESTERITSynonyymit Esterikumi
Määritelmä Puuhartsien hartsihappojen tri- ja diglyseroliestereiden monimuotoinen
sekoitus. Hartsi saadaan uuttamalla liuottimilla vanhoja männynkantoja
ja puhdistamalla tuote neste-neste -uutolla. Näihin puhtausvaatimuksiineivät sisälly kumihartsista saadut aineet, elävistä puista tihkunut aine jamäntyöljyhartsista (sulfaattiselluprosessin sivutuote) saatavat aineet.Lopputuotteen koostumus on noin 90 % hartsihappoja ja 10 %neutraaleja (ei-happamia) aineita. Hartsihappofraktio on monimuotoinenseos isomeerisiä diterpenoidimonokarboksyylihappoja, joiden empii-
rinen molekyylikaava on C
20H30O2, pääasiassa hartsihappoa (abietii-
nihappoa). Tuote puhdistetaan tislaamalla höyryllä pois matalallakiehuvat aineet tai vastavirtahöyrytislauksella
Kuvaus Kova, keltaisesta meripihkanväriseen vaihteleva kiinteä aine
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenematon veteen, liukoinen asetoniinB. Infrapuna-absorptiospektri Yhdisteelle luonteenomainen
Puhtaus
Liuoksen ominaispaino d
2025vähintään 0,935 määritettynä 50 % d-limoneeniliuoksessa (97 %,
kiehumispiste 175,5—176 °C, d204: 0,84)
Rengas-kuula-pehmenemislämpötila 82 °C—90 °C
Happoluku 3—9
Hydroksyyliluku 15—45Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 2 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
Testi mäntyöljyhartsille (rikkitesti) Kun rikkiä sisältäviä orgaanisia yhdisteitä kuumennetaan natriumfor-
maatin kanssa, rikki muuttuu rikkivedyksi, joka voidaan helposti havaitalyijyasetaattipaperin avulla. Positiivinen reaktio osoittaa, että mäntyöl-jyhartsia on käytetty puuhartsin sijasta
E 450 (i) DINATRIUMDIFOSFAATTISynonyymit Dinatriumdivetydifosfaatti
Dinatriumdivetypyrofosfaatti
Hapan natriumpyrofosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Dinatriumdivetydifosfaatti
Einecs 231-835-0
Kemiallinen kaava Na
2H2P2O7
Molekyylipaino 221,94
Pitoisuus Sisältää vähintään 95 % dinatriumdifosfaattia sekä vähintään 63 % ja
enintään 64,5 % P 2O5:na ilmaistuna
Kuvaus Valkoinen jauhe tai rae!M11996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 78
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit natriumille ja fosfaatille
B. Liukoisuus Liukoinen veteen
Puhtaus
pH 1 % liuoksessa Välillä 3,7—5,0
Kuivaushäviö Enintään 0,5 % (105 °C, 4 h)
Veteen liukenematon aines Enintään 1 %Fluoridi Enintään 10 mg/kg (fluorina ilmaistuna)
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
E 450 (ii) TRINATRIUMDIFOSFAATTISynonyymit Hapan trinatriumpyrofosfaatti
Trinatriummonovetydifosfaatti
Määritelmä
Einecs 238-735-6
Kemiallinen kaava Monohydraatti: Na
3HP2O7.H2O
Vedetön:
Na3HP2O7
Molekyylipaino Monohydraattti: 261,95
Vedetön:
243,93
Pitoisuus Vähintään 95 % vedettömänä sekä vähintään 57 % ja enintään 59 %
P2O5:na ilmaistuna
Kuvaus Valkoinen jauhe tai rae, esiintyy vedettömänä tai monohydraattina
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit natriumille ja fosfaatilleB. Liukoisuus Liukoinen veteen
Puhtaus
pH 1 % liuoksessa Välillä 6,7—7,3Polttohäviö 4,5 % vedettömänä yhdisteenä
11,5 % monohydraattina
Kuivaushäviö Enintään 0,5 % (105 °C, 4 h)
Veteen liukenematon aines Enintään 0,2 %
Fluoridit Enintään 10 mg/kg fluorina ilmaistunaArseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg!
M11996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 79
E 450 (iii) TETRANATRIUMDIFOSFAATTI
Synonyymit Tetranatriumpyrofosfaatti
Natriumpyrofosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Tetranatriumdifosfaatti
Einecs 231-767-1
Kemiallinen kaava Vedetön: Na 3P2O7
Dekahydraatti: Na 4P2O7.10H2O
Molekyylipaino Vedetön: 265,94
Dekahydraatti: 446,09
Pitoisuus Vähintään 95 % Na 4P2O7:a polton jälkeen sekä vähintään 52,5 % ja
enintään 54 % P 2O5:na ilmaistuna
Kuvaus Väritön tai valkoinen kide tai valkoinen kiteinen tai rakeinen jauhe.
Dekahydraatti rapautuu lievästi kuivassa ilmassa
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit natriumille ja fosfaatilleB. Liukoisuus Liukoinen veteen. Liukenematon etanoliin
Puhtaus
pH 1 % liuoksessa Välillä 9,8—10,8Polttohäviö Enintään 0,5 % vedettömälle suolalle, vähintään 38 % ja enintään 42 %
dekahydraatille, kummassakin tapauksessa määritettynä sen jälkeen, kun
sitä on kuivattu 105 °C:ssa 4 h ja poltettu 550 °C:ssa 30 minuutin ajan
Veteen liukenematon aines Enintään 0,2 %Fluoridi Enintään 10 mg/kg fluorina ilmaistunaArseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
E 450 (v) TETRAKALIUMDIFOSFAATTI
Synonyymit Kaliumpyrofosfaatti
Tetrakaliumpyrofosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Tetrakaliumdifosfaatti
Einecs 230-785-7
Kemiallinen kaava K
4P2O7
Molekyylipaino 330,34 (vedetön)
Pitoisuus Vähintään 95 % polton jälkeen sekä vähintään 42 % ja enintään 43,7 %
P2O5:na ilmaistuna
Kuvaus Väritön kide tai valkoinen, hyvin hygroskooppinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit kaliumille ja fosfaatille!M11996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 80
B. Liukoisuus Liukenee veteen, liukenematon etanoliin
Puhtaus
pH 1 % liuoksessa Välillä 10,0—10,8
Polttohäviö Enintään 2 % sen jälkeen, kun sitä on kuivattu 105 °C:ssa 4 h, ja poltettu
550 °C:ssa 30 minuutin ajan
Veteen liukenematon aines Enintään 0,2 %
Fluoridi Enintään 10 mg/kg fluorina ilmaistunaArseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
E 450 (vi) DIKALSIUMDIFOSFAATTISynonyymit Kalsiumpyrofosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Dikalsiumdifosfaatti
Dikalsiumpyrofosfaatti
Einecs 232-221-5
Kemiallinen kaava Ca
2P2O7
Molekyylipaino 254,12
Pitoisuus Vähintään 96 % sekä vähintään 55 % ja enintään 56 % P 2O5:na
ilmaistuna
Kuvaus Hienojakoinen, valkoinen, hajuton jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit kalsiumille ja fosfaatille
B. Liukoisuus Liukenematon veteen. Liukoinen laimeaan suola- ja typpihappoon
Puhtaus
pH 10 % vesisuspensiossa Välillä 5,5—7,0
Polttohäviö Enintään 1,5 %, 800 ± 25 °C:ssa 30 minuuttiaFluoridi Enintään 50 mg/kg fluorina ilmaistuna
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
E 450 (vii) KALSIUMDIVETYDIFOSFAATTISynonyymit Hapan kalsiumpyrofosfaatti
Monokalsiumdivetypyrofosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumdivetydifosfaatti!
M11996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 81
Einecs 238-933-2
Kemiallinen kaava CaH 2P2O7
Molekyylipaino 215,97
Pitoisuus Vähintään 90 % vedettömänä sekä vähintään 61 % ja enintään 64 %
P2O5:na ilmaistuna
Kuvaus Valkoinen kide tai jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit kalsiumille ja fosfaatille
Puhtaus
Happon liukenematon aines Enintään 0,4 %
Fluoridi Enintään 30 mg/kg fluorina ilmaistunaArseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
E 451 (i) PENTANATRIUMTRIFOSFAATTI
Synonyymit Pentanatriumtripolyfosfaatti
Natriumtripolyfosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Pentanatriumtrifosfaatti
Einecs 231-838-7
Kemiallinen kaava Na
5O10P3.xH 2O (x = 0 tai 6)
Molekyylipaino 367,86
Pitoisuus Vähintään 85 %
P2O5:nä vähintään 56 % ja enintään 58 % (vedettömänä) tai vähintään 43
% ja enintään 45 % (heksahydraattina)
Kuvaus Valkoinen, hiukan hygroskooppinen rae tai jauhe
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Vapaasti liukoinen veteen. Liukenematon etanoliin
B. Positiiviset testit natriumille ja fosfaatilleC. 1-prosenttisen liuoksen pH Välillä 9,1—10,2
Puhtaus
Kuivaushäviö Vedetön: Enintään 0,7 % (105 °C, 1 h)
Heksahydraatti: Enintään 23,5 % (60 °C, 1 h, ja sen jälkeen kuivaus 105
°C:ssa, 4 h)
Veteen liukenematon aines Enintään 0,1 %
Korkeammat polyfosfaatit Enintään 1 %
Fluoridi Enintään 10 mg/kgArseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg!
M11996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 82
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
E 451 (ii) PENTAKALIUMTRIFOSFAATTI
Synonyymit Pentakaliumtripolyfosfaatti
KaliumtrifosfaattiKaliumtripolyfosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Pentakaliumtrifosfaatti
Pentakaliumtripolyfosfaatti
Einecs 237-574-9
Kemiallinen kaava K
5O10P3
Molekyylipaino 448,42
Pitoisuus Vähintään 85 % kuivattuna
P2O5:nä vähintään 46,5 % ja enintään 48 %
Kuvaus Valkoinen, hygroskooppinen jauhe tai rakeita
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenee veteen erittäin hyvinB. Positiiviset testit kaliumille ja fosfaatilleC. 1-prosenttisen liuoksen pH Välillä 9,2—10,5
Puhtaus
Polttohäviö Enintään 0,4 % (105 °C, 1 h, ja poltettu 550 °C:ssa 30 min)Veteen liukenematon aines Enintään 2 %
Fluoridi Enintään 10 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
E452 (i) NATRIUMPOL YFOSFAATTI1. LIUKOINEN POL YFOSF AATTI
Synonyymit Natriumheksametafosfaatti
NatriumtetrapolyfosfaattiGrahamin suola
Lasimainen natriumpolyfosfaatti
NatriumpolymetafosfaattiNatriummetafosfaatti
Määritelmä Liukoisia natriumpolyfosfaatteja saadaan sulattamalla yhteen natriumor-
tofosfaatteja ja sen jälkeen jäähdyttämällä tuote. Nämä yhdisteet ovat
useista amorfisista vesiliukoisista polyfosfaateista koostuva ryhmä;
nämä muodostuvat suorista metafosfaattiyksikköketjuista (NaPO
3)x,
joissa x 52 ja joiden päissä on Na 2PO4-ryhmät. Nämä yhdisteet
tunnisteaan tavallisesti niiden Na 2O/P 2O5-suhteen tai niiden P 2O5
-määrän perusteella. Na 2O/P 2O5-suhteet vaihtelevat noin 1,3:sta
natriumtetra-polyfosfaatin osalta (x = noin 4), noin 1,1:een Grahaminsuolan (josta käytetään yleensä nimitystä natriumheksameta-fosfaatti
ja jolle (x = 13—18) osalta ja noin 1,0:aan molekyylipainoltaan
suurempien natriumpolyfosfaattien osalta (x = 20—100 tai yli).Niiden liuosten pH vaihtelee välillä 3,6—9,0!
M11996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 83
Kemiallinen nimi Natriumpolyfosfaatti
Einecs 272-808-3
Kemiallinen kaava Suoraketjuisten kondensoituneiden polyfosforihappojen (yleinen kaava
H(n + 2) PnO(3n + 1) , jossa ”n” on vähintään 2) natriumsuolojen
heterogeenisiä seoksia
Molekyylipaino (102) n
Pitoisuus P2O5:nä vähintään 60 % ja enintään 71 % hehkutettuna
Kuvaus Väritön tai valkoinen, läpikuultava hiutale, rae tai jauhe
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Hyvin liukoinen veteen
B. Positiiviset testit natriumille ja fosfaatilleC. 1-prosenttisen liuoksen pH Välillä 3,0—9,0
Puhtaus
Polttohäviö Enintään 1 %Veteen liukenematon aines Enintään 0,1 %
Fluoridi Enintään 10 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
2. LIUKENEMATON POL YFOSF AATI
Synonyymit Liukenematon natriummetafosfaatti
Maddrell-suola
Liukenematon natriumpolyfosfaatti (IMP)
Määritelmä Liukenematon natriummetafosfaatti on molekyylipainoltaan suuri nat-
riumpolyfosfaatti, joka koostuu vastakkaisiin suuntiin saman akselinympärille kiertyneestä kahdesta pitkästä metafosfaattiketjusta (NaPO
3)x.
Na2O/P 2O5-suhde on noin 1,0. Veteen tehdyn suspension (1:3) pH on
noin 6,5
Kemiallinen nimi Natriumpolyfosfaatti
NatriumpolymetafosfaattiNatriummetafosfaatti
Einecs 272-808-3
Kemiallinen kaava Suoraketjuisten kondensoituneiden polyfosforihappojen (yleinen kaava
H
(n + 2) PnO(3n + 1) , jossa ”n” on vähintään 2) natriumsuolojen
heterogeenisiä seoksia
Molekyylipaino (102) n
Pitoisuus P2O5:nä vähintään 59,5 % ja enintään 70 %
Kuvaus Valkoinen kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenematon veteen, liukoinen mineraalihappoihin ja kalium- sekä
ammoniumkloridiliuoksiin (mutta ei natriumkloridiliuoksiin)
B. Positiiviset testit natriumille ja fosfaatilleC. Veteen tehdyn suspension (1:3) pH Noin 6,5!
M11996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 84
Puhtaus
Fluoridi Enintään 10 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 452 (ii) KALIUMPOLYFOSFAATTISynonyymit Kaliummetafosfaatti
Kaliumpolymetafosfaatti
Kurrol-suola
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumpolyfosfaatti
Einecs 232-212-6
Kemiallinen kaava (KPO
3)n
Suoraketjuisten kondensoituneiden polyfosforihappojen (yleinen kaava
H(n + 2) PnO(3n + 1) , jossa ”n” on vähintään 2) kaliumsuolojen
heterogeenisiä seoksia
Molekyylipaino (134) n
Pitoisuus P2O5:nä vähintään 53,5 % ja enintään 61,5 % hehkutettuna
Kuvaus Hieno valkoinen jauhe tai hienoja valkoisia kiteitä tai värittömiä
lasimaisia hiutaleita
Tunnistaminen
A. Liukoisuus 1 g liukenee 100 ml:aan natriumasetaatti-liuosta (1:25)B. Positiiviset testit kaliumille ja fosfaatille
C. 1-prosenttisen liuoksen pH Enintään 7,8
Puhtaus
Polttohäviö Enintään 2 % (105 °C, 4 h, ja sen jälkeen poltto 550 °C:ssa 30 min)
Veteen liukenematon aines Enintään 0,2 %
Syklinen fosfaatti Enintään 8 % P
2O5:sta
Fluoridi Enintään 10 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
E 452 (iv) KALSIUMPOL YFOSFAATTISynonyymit Kalsiummetafosfaatti
Kalsiumpolymetafosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumpolyfosfaatti
Einecs 236-769-6!
M11996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 85
Kemiallinen kaava (CaP 2O6)n
Suoraketjuisten kondensoituneiden polyfosforihappojen (yleinen kaava
H(n + 2) PnO(n + 1) , jossa ”n” on vähintään 2) kalsiumsuolojen
heterogeenisiä seoksia
Molekyylipaino (198) n
Pitoisuus P2O5:nä vähintään 50 % ja enintään 71 % hehkutettuna
Kuvaus Hajuttomia, värittömiä kiteitä tai valkoinen jauhe
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Yleensä jonkun verran liukoinen veteen. Liukoinen happoihin
B. Positiiviset testit kalsiumille ja fosfaatilleC. CaO-pitoisuus 27—29,5 %
Puhtaus
Polttohäviö Enintään 2 % (105 °C, 4 h, ja sen jälkeen poltto 550 °C:ssa 30 min)Syklinen fosfaatti Enintään 8 % P
2O5:sta
Fluoridi Enintään 30 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
E 460 (i) MIKROKITEINEN SELLULOOSASynonyymit Selluloosageeli
Määritelmä Mikrokiteinen selluloosa on puhdistettua, osittain depolymeroitua
selluloosaa, jota valmistetaan käsittelemällä alfa-selluloosaa, jotasaadaan massana kuitukasvien luonnossa esiintyvistä kannoista, mine-
raalihapoilla. Polymeroitumisaste on tavallisesti alle 400
Kemiallinen nimi Selluloosa
Einecs 232-674-9
Kemiallinen kaava (C
6H10O5)n
Molekyylipaino Noin 36 000
Pitoisuus Vähintään 97 % vedettömänä, selluloosana laskettuna
Kuvaus Hienojakoinen valkoinen tai lähes valkoinen hajuton jauhe
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenematon veteen, etanoliin, eetteriin ja laimeisiin mineraalihappoi-
hin. Niukkaliukoinen natriumhydroksidiliuokseen
B. Värireaktio Lisätään 1 mg:aan näytettä 1 ml fosforihappoa ja kuumennetaan
vesihauteessa 30 minuuttia. Lisätään 4 ml liuosta, jossa on 1:4pyrokatekolia fosforihapossa, ja kuumennetaan 30 minuuttia. Muodostuupunainen väri
C. Tunnistaminen IR-spektroskopialla
D. Suspensiokoe Sekoitetaan 30 g näytettä ja 270 ml vettä suurinopeuksisella (12 000
rpm) sähkösekoittimella 5 minuutin ajan. Saatava seos on joko helpostijuokseva suspensio tai raskas, paakkuinen suspensio, joka juokseehuonosti jos ollenkaan, laskeutuu ainoastaan heikosti ja sisältää paljonilmakuplia. Jos saadaan helposti juokseva suspensio, siirretään 100 mltätä 100 ml:n mittalasiin ja annetaan seistä 1 tunnin ajan. Kiintoaine
laskeutuu pohjalle ja erottuu kelluva neste!
M11996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 86
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 7 % (105 °C, 3 h)
Veteen liukeneva aines Enintään 0,24%
Sulfaattituhka Enintään 0,5 % määritettynä 800 ± 25 °C:ssaph 10 % vesisuspensiossa Kelluvan nesteen pH on välillä 5,0—7,5
Tärkkelys Ei havaittavissa
Lisätään 20 ml:aan tätä dispersiota (saatu tunnistamisen aikana, testi D)
muutama tippa jodiliuosta ja sekoitetaan. Mitään väriltään purppuran-
punaisesta siniseen vaihtelevaa tai sinistä väriä ei muodostu
Partikkelikoko Vähintään 5 µm (enintään 10 % alle 5 µm:n partikkeleita)
Karboksyyliryhmät Enintään 1 %
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 460 (ii) SELLULOOSAJAUHEMääritelmä Puhdistettua, mekaanisesti hajotettua selluloosaa, jota valmistetaan
käsittelemällä alfa-selluloosaa, jota saadaan massana kuitukasvienluonnossa esiintyvistä kannoista
Kemiallinen nimi Selluloosa
1:4-sitoutuneiden glukoosijäämien lineaarinen polymeeri
Einecs 232-674-9
Kemiallinen kaava (C
6H10O5)n
Molekyylipaino (162) n(n on pääasiallisesti 1 000 ja sitä suurempi)
Pitoisuus Vähintään 92 %
Kuvaus Valkoinen, hajuton jauhe
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenematon veteen, etanoliin, eetteriin ja laimeisiin mineraalihappoi-
hin. Niukkaliukoinen natriumhydroksidiliuokseen
B. Suspensiokoe Sekoitetaan 30 g näytettä ja 270 ml vettä suurinopeuksisella (12 000
rpm) sähkösekoittimella 5 minuutin ajan. Saatava seos on joko helpostijuokseva suspensio tai raskas, paakkuinen suspensio, joka juokseehuonosti jos ollenkaan, laskeutuu ainoastaan heikosti ja sisältää paljonilmakuplia. Jos saadaan helposti juokseva suspensio, siirretään 100 mltätä 100 ml:n mittalasiin ja annetaan seistä 1 tunnin ajan. Kiintoaine
laskeutuu pohjalle ja erottuu kelluva neste
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 7 % (105 °C, 3 h)Veteen liukoinen aines Enintään 1,0 %
Sulfaattituhka Enintään 0,3 % määritettynä 800 ± 25 °C:ssa
pH 10 % vesisuspensiossa Kelluvan nesteen pH on välillä 5,0—7,5Tärkkelys Ei havaittavissa
Lisätään 20 ml:aan tätä dispersiota (saatu tunnistamisen aikana, testi B)
muutama tippa jodiliuosta ja sekoitetaan. Mitään purppuranpunaisestasiniseen vaihtelevaa tai sinistä väriä ei muodostu!
M11996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 87
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
Partikkelikoko Vähintään 5 µm (enintään 10 % alle 5 µm:n partikkeleita)
E 461 METYYLISELLULOOSA
Synonyymit Selluloosan metyylieetteri
Määritelmä Metyyliselluloosa on selluloosaa, jota saadaan suoraan kuitukasvien
luonnossa esiintyvistä kannoista ja joka on osittain eetteröity metyy-liryhmillä
Kemiallinen nimi Selluloosan metyylieetteri
Kemiallinen kaava Polymeerit sisältävät substituoituja anhydroglukoosiyksiköitä, joiden
yleinen kaava on seuraava:
C
6H7O2(OR 1)(OR 2)(OR 3), jossa R 1,R 2,R 3voi kukin olla yksi
seuraavista:
—H
—C H 3tai
—C H 2CH 3
Molekyylipaino Noin 20 000—380 000
Pitoisuus Sisältää vähintään 25 % ja enintään 33 % metoksyyliryhmiä (-OCH 3)j a
enintään 5 % hydroksietoksyyliryhmiä (-OCH 2CH 2OH)
Kuvaus Heikosti hygroskooppinen valkoinen tai lievästi kellertävä tai harmah-
tava, hajuton ja mauton, rakeinen tai kuitumainen jauhe
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Turpoaa vedessä tuottaen väriltään kirkkaasta opaalinhohtoiseen vaihte-
levan, viskoosisen, kolloidisen liuoksen. Liukenematon etanoliin,
eetteriin ja kloroformiin.
Liukenee jääetikkaan
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 10 % (105 °C, 3 h)Sulfaattituhka Enintään 1,5 % määritettynä 800 ± 25 °C:ssa
pH 1 % kolloidisessa liuoksessa Vähintään 5,0 ja enintään 8,0
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
E 463 HYDROKSIPROPYYLISELLULOOSASynonyymit Selluloosan hydroksipropyylieetteri
Määritelmä Hydroksipropyyliselluloosa on selluloosaa, jota saadaan suoraan kuitu-
kasvien luonnossa esiintyvistä kannoista ja joka on osittain eetteröity
hydroksipropyyliryhmillä
Kemiallinen nimi Selluloosan hydroksipropyylieetteri!
M11996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 88
Kemiallinen kaava Polymeerit sisältävät substituoituja anhydroglukoosiyksiköitä, joiden
yleinen kaava on seuraava:
C6H7O2(OR 1)(OR 2)(OR 3), jossa R 1,R 2,R 3voi kukin olla yksi
seuraavista:
—H
—C H 2CHOHCH 3
—C H 2CHO(CH 2CHOHCH 3)CH 3
—C H 2CHO[CH 2CHO(CH 2CHOHCH 3)CH 3]CH 3
Molekyylipaino Noin 30 000—1 000 000
Pitoisuus Sisältää vähintään 80,5 % hydroksipropyyliryhmiä (-OCH 2CHOHCH 3),
mikä vastaa vedettömänä enintään 4,6 hydroksipropyyliryhmää anhyd-
roglukoosiyksikköä kohden
Kuvaus Heikosti hygroskooppinen valkoinen tai lievästi kellertävä tai harmah-
tava, hajuton ja mauton, rakeinen tai kuitumainen jauhe
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Turpoaa vedessä tuottaen väriltään kirkkaasta opaalinhohtoiseen vaihte-
levan, viskoosisen, kolloidisen liuoksen. Liukenee etanoliin. Liukene-maton eetteriin
B. Kaasukromatografia Määritetään substituentit kaasukromatografisesti
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 10 % (105 °C, 3 h)Sulfaattituhka Enintään 0,5 % määritettynä 800 ± 25 °C:ssa
pH 1 % kolloidiliuoksessa Vähintään 5,0 ja enintään 8,0
Propyleenikloorihydriinit Enintään 0,1 mg/kgArseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
E 464 HYDROKSIPROPYYLIMETYYLISELLULOOSA
Määritelmä Hydroksipropyylimetyyliselluloosa on selluloosaa, jota saadaan suoraan
kuitukasvien luonnossa esiintyvistä kannoista, ja joka on osittain
eetteröity metyyliryhmillä ja joka sisältää vähäisessä määrin hydroksi-
propyylisubstituutiota
Kemiallinen nimi Metyyliselluloosan 2-hydroksipropyylieetteri
Kemiallinen kaava Polymeerit sisältävät substituoituja anhydroglukoosiyksiköitä, joiden
yleinen kaava on seuraava:
C
6H7O2(OR 1)(OR 2)(OR 3) jossa
R1,R2,R3voi kukin olla yksi seuraavista:
—H
—C H 3
—C H 2CHOHCH 3
—C H 2CHO(CH 2CHOHCH 3)CH 3
—C H 2CHO[CH 2CHO(CH 2CHOHCH 3)CH 3]CH 3
Molekyylipaino Noin 13 000—200 000
Pitoisuus Sisältää vähintään 19 % ja enintään 30 % metoksyyliryhmiä (-OCH 3)
sekä vähintään 3 % ja enintään 12 % hydroksipropoksyyliryhmiä (-OCH
2CHOHCH 3) vedettömänä
Kuvaus Heikosti hygroskooppinen valkoinen tai lievästi kellertävä tai harmah-
tava, hajuton ja mauton, rakeinen tai kuitumainen jauhe!M11996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 89
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Turpoaa vedessä tuottaen väriltään kirkkaasta opaalinhohtoiseen vaihte-
levan, viskoosisen, kolloidisen liuoksen. Liukenematon etanoliin
B. Kaasukromatografia Määritetään substituentit kaasukromatografisesti
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 10 % (105 °C, 3 h)
Sulfaattituhka Enintään 1,5 % tuotteille, joiden viskositeetit ovat vähintään 50 mPas
Enintään 3 % tuotteille, joiden viskositeetit ovat alle 50 mPas
pH 1 % kolloidiliuoksessa Vähintään 5,0 ja enintään 8,0Propyleenikloorihydriinit Enintään 0,1 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
E 465 ETYYLIMETYYLISELLULOOSA
Synonyymit Metyylietyyliselluloosa
Määritelmä Etyylimetyyliselluloosa on selluloosaa, jota saadaan suoraan kuitukas-
vien luonnossa esiintyvistä kannoista ja joka on osittain eetteröitymetyyli- ja etyyliryhmillä
Kemiallinen nimi Selluloosan etyylimetyylieetteri
Kemiallinen kaava Polymeerit sisältävät substituoituja anhydroglukoosiyksiköitä, joiden
yleinen kaava on seuraava:
C
6H7O2(OR 1)(OR 2)(OR 3) jossa
R1,R2,R3voi kukin olla yksi seuraavista:
—H—C H
3
—C H 2CH 3
Molekyylipaino Noin 30 000—40 000
Pitoisuus Sisältää vedettömänä vähintään 3,5 % ja enintään 6,5 % metoksyyli-
ryhmiä (-OCH 3), vähintään 14,5 % ja enintään 19 % etoksyyliryhmiä
(-OCH 2CH 3) sekä vähintään 13,2 % ja enintään 19,6 % alkoksyy-
liryhmiä yhteensä, metoksyylinä laskettuna
Kuvaus Heikosti hygroskooppinen valkoinen tai lievästi kellertävä tai harmahta-
va, hajuton ja mauton, rakeinen tai kuitumainen jauhe
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Turpoaa vedessä tuottaen väriltään kirkkaasta opaalinhohtoiseen vaihte-
levan, viskoosisen, kolloidisen liuoksen. Liukenee etanoliin. Liukene-
maton eetteriin
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 15 % kuitumaiselle muodolle, ja enintään 10 % jauhetulle
muodolle (105 °C vakiopainoon)
Sulfaattituhka Enintään 0,6 %pH 1 % kolloidiliuoksessa Vähintään 5,0 ja enintään 8,0Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg!
M11996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 90
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
E 466 NATRIUMKARBOKSIMETYYLISELLULOOSASynonyymit Karboksimetyyliselluloosa
CMCNaCMC
Natrium CMC
Selluloosakumi
Määritelmä Karboksimetyyliselluloosa on selluloosan karboksimetyylieetterin osit-
tainen natriumsuola, kyseistä selluloosaa saadaan suoraan kuitukasvien
luonnossa esiintyvistä kannoista
Kemiallinen nimi Selluloosan karboksimetyylieetterin natriumsuola
Kemiallinen kaava Polymeerit sisältävät substituoituja anhydroglukoosiyksiköitä, joiden
yleinen kaava on seuraava:
C
6H7O2(OR 1)(OR 2)(OR 3), jossa R 1,R 2,R 3voi kukin olla yksi
seuraavista:
—H—C H
2COONa
—C H 2COOH
Molekyylipaino Suurempi kuin noin 17 000 (polymeroitumisaste noin 100)
Pitoisuus Vedettömänä vähintään 99,5 %
Kuvaus Heikosti hygroskooppinen valkoinen tai lievästi kellertävä tai harmah-
tava, hajuton ja mauton, rakeinen tai kuitumainen jauhe
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Muodostaa viskoosisen kolloidiliuoksen veden kanssa. Liukenematon
etanoliin
B. Vaahdotuskoe Ravistetaan voimakkaasti näytteen 0,1 % liuosta. Vaahtokerrosta ei
muodostu. (Tällä kokeella voidaan erottaa natriumkarboksimetyylisel-
luloosa muista selluloosaeettereistä)
C. Saostuman muodostuminen Lisätään 5 ml:aan näytteen 0,5 % liuosta 5 ml 5 % kuparisulfaatti- tai
alumiinisulfaattiliuosta. Muodostuu saostuma. (Tällä kokeella voidaanerottaa natriumkarboksimetyyliselluloosa muista selluloosaeettereistä ja
gelatiinista, johanneksenleipäpuujauheesta sekä tragantista)
D. Värireaktio Lisätään 0,5 g jauhettua natriumkrboksimetyyliselluloosaa 50 ml:aan
vettä samalla sekoittaen, yhtenäisen dispersion muodostamiseksi.Jatketaan sekoittamista, kunnes muodostuu kirkas liuos ja käytetääntätä liuosta seuraavaan kokeeseen: Lisätään pienessä koeputkessa 1mg:aan näytettä, joka on laimennettu tilavuudeltaan vastaavalla määrällä
vettä, 5 pisaraa 1-naftoliliuosta. Kallistetaan koeputkea ja lisätään varoen
koeputken reunaa myöten 2 ml rikkihappoa siten, että se muodostaaalemman kerroksen. Rajapintaan kehittyy punainen — purppuranpunai-nen väri
Puhtaus
Substituutioaste Vähintään 0,2 ja enintään 1,5 karboksimetyyliryhmää (-CH
2COOH)
anhydroglukoosiyksikköä kohden
Kuivaushäviö Enintään 12 % (105 °C vakiopainoon)
pH 1 % kolloidiliuoksessa Vähintään 5,0 ja enintään 8,5
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kgGlykolaatit yhteensä Enintään 0,4 % vedettömänä, natriumglykolaattina laskettuna!
M11996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 91
Natrium Enintään 12,4 % vedettömänä
E 470a RASV AHAPPOJEN NATRIUM-, KALIUM- JA KALSIUMSUOLATMääritelmä Elintarvikeöljyissä ja -rasvoissa esiintyviä rasvahappojen natrium-,
kalium- ja kalsiumsuoloja. Näitä suoloja saadaan joko syötäväksitarkoitetuista rasvoista ja öljyistä tai tislatuista elintarvikerasvahapoista
Pitoisuus Vähintään 95 % vedettömänä
Kuvaus Valkoisia tai kermanvalkoisia kevyitä jauheita, hiutaleita tai puolikiin-
teitä aineita
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Natrium- ja kaliumsuolat: liukenevat veteen ja etanoliin Kalsiumsuolat:
liukenemattomia veteen, etanoliin ja eetteriin
B. Positiiviset testit kationeille ja rasvahapoille
Puhtaus
Natrium Vähintään 9 % ja enintään 14 % Na
2O:na ilmaistuna
Kalium Vähintään 13 % ja enintään 21,5 % K 2O:na ilmaistuna
Kalsium Vähintään 8,5 % ja enintään 13 % CaO:na ilmaistuna
Saippuoitumaton aines Enintään 2 %
Vapaat rasvahapot Enintään 3 % öljyhappona laskettunaArseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
Vapaa emäs Enintään 0,1 % NaOH:na ilmaistuna
Alkoholiin liukenematon aines Enintään 0,2 % (ainoastaan natrium- ja kaliumsuolat)
E 470b RASV AHAPPOJEN MAGNESIUMSUOLATMääritelmä Elintarvikeöljyissä ja -rasvoissa esiintyviä rasvahappojen magnesium-
suoloja. Näitä suoloja saadaan joko syötäväksi tarkoitetuista rasvoista jaöljyistä tai tislatuista elintarvikerasvahapoista
Pitoisuus Vähintään 95 % vedettömänä
Kuvaus Valkoisia tai kermanvalkoisia kevyitä jauheita, hiutaleita tai puolikiin-
teitä aineita
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenematon veteen, liukenee osittain etanoliin ja eetteriin
B. Positiiviset testit magnesiumille ja rasvaha-
poille
Puhtaus
Magnesium Vähintään 6,5 % ja enintään 11 % MgO:na ilmaistuna
Vapaa emäs Enintään 0,1 % MgO:na ilmaistunaSaippuoitumaton aines Enintään 2 %Vapaat rasvahapot Enintään 3 % öljyhappona laskettuna
Arseeni Enintään 3 mg/kg!
M11996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 92
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 471 RASV AHAPPOJEN MONO- JA DIGL YSERIDITSynonyymit Glyseryylimonostearaatti
Glyseryylimonopalmitaatti
Glyseryylimono-oleaatti, jne.Monosteariini, monopalmitiini, mono-oleiini, jne.GMS (glyseryylimonostearaatista)
Määritelmä Rasvahappojen mono- ja diglyseridit koostuvat elintarvikeöljyissä ja
-rasvoissa esiintyvien rasvahappoglyserolien mono-, di- ja triestereidenseoksista. Ne voivat sisältää pieniä määriä vapaita rasvahappoja jaglyserolia
Pitoisuus Mono- ja diestereiden pitoisuus: vähintään 70 %
Kuvaus Tuote vaihtelee öljymäisestä nesteestä, väriltään haalean keltaisesta
haalean ruskeaan, valkoiseen tai lievästi maalarinvalkoiseen kovaan,vahamaiseen kiintoaineeseen. Kiintoaineet voivat esiintyä hiutaleiden,jauheiden tai pienten helmien muodossa
Tunnistaminen
A. Infrapunaspektri Polyolin osittaiselle rasvahappoesterille tunnusomainen spektriB. Positiiviset testit glyserolille ja rasvahapoille
C. Liukoisuus Liukenematon veteen, liukenee etanoliin ja tolueeniin
Puhtaus
Vesipitoisuus Enintään 2 % (Karl Fischerin menetelmä)
Happoluku Enintään 6
Vapaa glyseroli Enintään 7 %Polyglyserolit Enintään 4 % diglyserolia ja enintään 1 % korkeampia polyglyseroleja,
molemmat glyserolin kokonaispitoisuuteen perustuen
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kgGlyserolin kokonaispitoisuus Vähintään 16 % ja enintään 33 %
Sulfaattituhka Enintään 0,5 % määritettynä 800 ± 25 °C:ssa
Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloja, näitä
aineita voi kuitenkin esiintyä enintään 6 %:iin asti (natriumoleaattina ilmaistuna)
E 472a RASV AHAPPOJEN MONO- JA DIGL YSERIDIEN ETIKKAHAPPOESTERITSynonyymit Mono- ja diglyseridien etikkahappoesterit
Asetoglyseridit
Asetyloidut mono- ja diglyseridit
Glyserolin etikkahappo- ja rasvahappoesterit
Määritelmä Glyserolin ja etikkahapon sekä elintarvikerasvoissa ja -öljyissä esiinty-
vien rasvahappojen estereitä. Ne voivat sisältää pieniä määriä vapaata
glyserolia, vapaita rasvahappoja, vapaata etikkahappoa ja vapaita
glyseridejä.!
M11996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 93
Kuvaus Vaihtelevat kirkkaista, liikkuvista nesteistä kiintoaineisiin, joiden väri
vaihtelee valkoisesta haalean keltaiseen
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit glyserolille, rasvahapoille ja
etikkahapolle
B. Liukoisuus Liukenematon veteen. Liukenee etanoliin
Puhtaus
Muut hapot kuin etikkahappo ja rasvahapot Ei havaittavissaVapaa glyseroli Enintään 2 %
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kgEtikkahapon kokonaispitoisuus Vähintään 9 % ja enintään 32 %
Vapaat rasvahapot (ja etikkahappo) Enintään 3 % öljyhappona arvioituna
Glyserolin kokonaispitoisuus Vähintään 14 % ja enintään 31 %Sulfaattituhka Enintään 0,5 % määritettynä 800 ± 25 °C:ssaPuhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloja, näitä
aineita voi kuitenkin esiintyä enintään 6 %:iin asti (natriumoleaattina ilmaistuna)
E 472b RASV AHAPPOJEN MONO- JA DIGL YSERIDIEN MAITOHAPPOESTERIT
Synonyymit Mono- ja diglyseridien maitohappoesterit
LaktoglyseriditMaitohapolla esteröidyt rasvahappojen mono- ja diglyseridit
Määritelmä Glyserolin ja maitohapon sekä elintarvikerasvoissa ja -öljyissä esiinty-
vien rasvahappojen estereitä. Ne voivat sisältää pieniä määriä vapaataglyserolia, vapaita rasvahappoja, vapaata maitohappoa ja vapaita
glyseridejä.
Kuvaus Kirkkaista, liikkuvista nesteistä vahamaisiin, koostumukseltaan vaihte-
leviin kiintoaineisiin, väriltään valkoisesta haalean keltaiseen
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit glyserolille, rasvahapoille ja
maitohapolle
B. Liukoisuus Liukenematon kylmään veteen, mutta dispergoituu kuumaan veteen
Puhtaus
Muut hapot kuin maitohappo ja rasvahapot Ei havaittavissa
Vapaa glyseroli Enintään 2 %Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
Maitohapon kokonaispitoisuus Vähintään 13 % ja enintään 45 %Vapaat rasvahapot (ja maitohappo) Enintään 3 % öljyhappona arvioituna!
M11996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 94
Glyserolin kokonaispitoisuus Vähintään 13 % ja enintään 30 %
Sulfaattituhka Enintään 0,5 % määritettynä 800 ± 25 °C:ssa
Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloja, näitä
aineita voi kuitenkin esiintyä enintään 6 %:iin asti (natriumoleaattina ilmaistuna)
E 472c RASV AHAPPOJEN MONO- JA DIGL YSERIDIEN SITRUUNAHAPPOESTERITSynonyymit Mono- ja diglyseridien sitruunahappoesterit
Sitroglyseridit
Sitruunahapolla esteröidyt rasvahappojen mono- ja diglyseridit
Määritelmä Glyserolin ja sitruunahapon sekä elintarvikerasvoissa ja -öljyissä
esiintyvien rasvahappojen estereitä. Ne voivat sisältää pieniä määriä
vapaata glyserolia, vapaita rasvahappoja, vapaata sitruunahappoa ja
vapaita glyseridejä. Ne voivat olla osittain tai kokonaan natriumhydrok-sidilla tai kaliumhydroksidilla neutraloituja.
Kuvaus Vaihtelevat kellertävistä tai vaalean ruskeista nesteistä vahamaisiin
kiintoaineisiin tai puolikiinteisiin aineisiin
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit glyserolille, rasvahapoille ja
sitruunahapolle
B. Liukoisuus Liukenematon kylmään veteen
Dispergoituu kuumaan veteen
Liukenee öljyihin ja rasvoihinLiukenematon kylmään etanoliin
Puhtaus
Muut hapot kuin sitruunahappo ja rasvahapot Ei havaittavissa
Vapaa glyseroli Enintään 2 %
Glyserolin kokonaispitoisuus Vähintään 8 % ja enintään 33 %Sitruunahapon kokonaispitoisuus Vähintään 13 % ja enintään 50 %
Sulfaattituhka Enintään 0,5 % määritettynä 800 ± 25 °C:ssa
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kgVapaat rasvahapot Enintään 3 % öljyhappona arvioituna
Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloja, näitä
aineita voi kuitenkin esiintyä enintään 6 %:iin asti (natriumoleaattina ilmaistuna)
E 472d RASV AHAPPOJEN MONO- JA DIGL YSERIDIEN VIINIHAPPOESTERITSynonyymit Mono- ja diglyseridien viinihappoesterit
Viinihapolla esteröidyt rasvahappojen mono- ja diglyseridit
Määritelmä Glyserolin ja viinihapon sekä elintarvikerasvoissa ja -öljyissä esiintyvien
rasvahappojen estereitä. Ne voivat sisältää pieniä määriä vapaataglyserolia, vapaita rasvahappoja, vapaata viinihappoa ja vapaitaglyseridejä
Kuvaus Vaihtelevat tahmeista viskooseista kellertävistä nesteistä koviin keltaisiin
vahoihin
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit glyserolille, rasvahapoille ja
viinihapolle!
M11996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 95
Puhtaus
Muut hapot kuin viinihappo ja rasvahapot Ei havaittavissa
Vapaa glyseroli Enintään 2 %
Glyserolin kokonaispitoisuus Vähintään 12 % ja enintään 29 %Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
Viinihapon kokonaispitoisuus Vähintään 15 % ja enintään 50 %Vapaat rasvahapot Enintään 3 % öljyhappona arvioituna
Sulfaattituhka Enintään 0,5 % määritettynä 800 ± 25 °C:ssa
Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloja, näitä
aineita voi kuitenkin esiintyä enintään 6 %:iin asti (natriumoleaattina ilmaistuna)
E 472e RASV AHAPPOJEN MONO- JA DIGL YSERIDIEN MONO- JA DIASETYYLIVIINIHAPPOESTERITSynonyymit Mono- ja diglyseridien diasetyyliviinihappoesterit
Mono- ja diasetyyliviinihapolla esteröidyt rasvahappojen mono- ja
diglyseridit
Glyserolin diasetyyliviinihappo- ja rasvahappoesterit
Määritelmä Glyserolin ja mono- ja diasetyyliviinihappojen (saadaan viinihaposta)
sekä elintarvikerasvoissa ja -öljyissä esiintyvien rasvahappojen estereitä.Ne voivat sisältää pieniä määriä vapaata glyserolia, vapaita rasvahappo-ja, vapaata viini- ja etikkahappoa sekä näiden yhdistelmiä, ja vapaitaglyseridejä. Sisältää myös rasvahappojen viinihappo- ja etikkahappoes-tereitä
Kuvaus Vaihtelevat tahmeista viskooseista nesteistä koostumukseltaan rasvamai-
siin ja edelleen keltaisiin vahoihin, jotka hydrolysoituvat kosteassailmassa etikkahappoa vapauttaen
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit glyserolille, rasvahapoille,
viinihapolle ja etikkahapolle
Puhtaus
Muut hapot kuin etikkahappo, viinihappo ja
rasvahapotEi havaittavissa
Vapaa glyseroli Enintään 2 %
Glyserolin kokonaispitoisuus Vähintään 11 % ja enintään 28 %
Sulfaattituhka Enintään 0,5 % määritettynä 800 ± 25 °C:ssa
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kgViinihapon kokonaispitoisuus Vähintään 10 % ja enintään 40 %
Etikkahapon kokonaispitoisuus Vähintään 8 % ja enintään 32 %
Vapaat rasvahapot Enintään 3 % öljyhappona arvioituna!
M11996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 96
Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloja, näitä
aineita voi kuitenkin esiintyä enintään 6 %:iin asti (natriumoleaattina ilmaistuna)
E 472f RASV AHAPPOJEN MONO- JA DIGL YSERIDIEN ETIKKA- JA VIINIHAPPOESTERITSynonyymit Etikkahapolla ja viinihapolla esteröidyt rasvahappojen mono- ja
diglyseridit
Määritelmä Glyserolin ja etikka- ja viinihappojen sekä elintarvikerasvoissa ja
-öljyissä esiintyvien rasvahappojen estereitä. Ne voivat sisältää pieniä
määriä vapaata glyserolia, vapaita rasvahappoja, vapaata viini- jaetikkahappoa ja vapaita glyseridejä. V oi sisältää rasvahappojen mono-ja diglyseridien mono- ja diasetyyliviinihappoestereitä
Kuvaus Vaihtelevat tahmeista nesteistä kiintoaineisiin, väriltään valkoisesta
haalean keltaiseen
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit glyserolille, rasvahapoille,
viinihapolle ja etikkahapolle
Puhtaus
Muut hapot kuin etikkahappo, viinihappo ja
rasvahapotEi havaittavissa
Vapaa glyseroli Enintään 2 %
Glyserolin kokonaispitoisuus Vähintään 12 % ja enintään 27 %
Sulfaattituhka Enintään 0,5 % määritettynä 800 ± 25 °C:ssaArseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
Etikkahapon kokonaispitoisuus Vähintään 10 % ja enintään 20 %Viinihapon kokonaispitoisuus Vähintään 20 % ja enintään 40 %
Vapaat rasvahapot Enintään 3 % öljyhappona arvioituna
Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloja, näitä
aineita voi kuitenkin esiintyä enintään 6 %:iin asti (natriumoleaattina ilmaistuna)
E 473 RASV AHAPPOJEN SAKKAROOSIESTERITSynonyymit Sakkaroosiesterit
Sokeriesterit
Määritelmä Pääasiallisesti sakkaroosin ja elintarvikerasvoissa ja -öljyissä esiintyvien
rasvahappojen muodostamia mono-, di- ja triestereitä. Niitä voidaanvalmistaa sakkaroosista ja elintarvikerasvahappojen metyyli- ja etyy-liestereistä tai sokeriglyserideistä uuttamalla. Niiden valmistukseenvoidaan käyttää orgaanisista liuottimista ainoastaan dimetyylisuloksi-dia, dimetyyliformamidia, etyyliasetaattia, 2-propanolia, 2-metyyli-
1-propanolia, propyleeniglykolia ja metyylietyyliketonia
Pitoisuus Vähintään 80 %
Kuvaus Jäykkiä geelejä, pehmeitä kiintoaineita tai väriltään valkoisesta lievästi
harmahtavan valkeaan vaihtelevia jauheita
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit sokerille ja rasvahapoilleB. Liukoisuus Niukkaliukoinen veteen
Liukenee etanoliin!
M11996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 97
Puhtaus
Sulfaattituhka Enintään 2 % määritettynä 800 ± 25 °C:ssa
Vapaa sokeri Enintään 5 %
Vapaat rasvahapot Enintään 3 % öljyhappona arvioitunaArseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
Metanoli Enintään 10 mg/kgDimetyylisulfoksidi Enintään 2 mg/kg
Dimetyyliformamidi Enintään 1 mg/kg
2-metyyli-1-propanoli Enintään 10 mg/kgEtyyliasetaatti Enintään 350 mg/kg, erikseen tai yhdessä
2-Propanoli
PropyleeniglykoliMetyylietyyliketoni Enintään 10 mg/kgPuhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloja, näitä
aineita voi kuitenkin esiintyä enintään 6 %:iin asti (natriumoleaattina ilmaistuna)
E 474 SOKERIGL YSERIDIT
Synonyymit Sakkaroglyseridit
Määritelmä Sokeriglyseridejä valmistetaan antamalla sakkaroosin reagoida syötä-
väksi tarkoitetun rasvan tai öljyn kanssa, jolloin saadaan sakkaroosin jarasvahappojen pääasiallisesti mono-, di- ja triestereiden seos yhdessärasvasta tai öljystä peräisin olevien mono-, di- ja triglyseridijäämienkanssa. Niiden valmistukseen voidaan käyttää orgaanisista liuottimistaainoastaan sykloheksaania, dimetyyliformamidia, etyyliasetaattia, 2-me-
tyyli-1-propanolia ja 2-propanolia
Pitoisuus Sisältää vähintään 40 % ja enintään 60 % sakkaroosin rasvahappoeste-
reitä
Kuvaus Pehmeitä kiinteitä massoja, jäykkiä geelejä tai väriltään valkoisesta
maalarinvalkoiseen vaihtelevia jauheita
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit sokerille ja rasvahapoilleB. Liukoisuus Liukenematon kylmään veteen
Liukenee etanoliin
Puhtaus
Sulfaattituhka Enintään 2 % määritettynä 800 ± 25 °C:ssa
Vapaa sokeri Enintään 5 %Vapaat rasvahapot Enintään 3 % öljyhappona arvioituna
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg!
M11996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 98
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
Metanoli Enintään 10 mg/kg
Dimetyyliformamidi Enintään 1 mg/kg
2-Metyyli-1-propanoli Enintään 10 mg/kg, erikseen tai yhdessäSykloheksaani
Etyyliasetaatti Enintään 350 mg/kg, erikseen tai yhdessä
2-PropanoliPuhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloja, näitä
aineita voi kuitenkin esiintyä enintään 6 %:iin asti (natriumoleaattina ilmaistuna)
E 475 POLYGL YSEROLIRASV AHAPPOESTERITSynonyymit Rasvahappojen polyglyseroliesterit
Rasvahappoestereiden polyglyseriiniesterit
Määritelmä Rasvahappojen polyglyseroliestereitä valmistetaan esteröimällä polygly-
serolia elintarvikerasvoilla ja -öljyillä tai elintarvikerasvoissa ja -öljyissäesiintyvillä rasvahapoilla. Polyglyseroliosuus on pääasiallisesti di-, tri- ja
tetraglyserolia ja se sisältää enintään 10 % polyglyseroleja, jotka ovat
heptaglyserolin kaltaisia tai tätä korkeampia
Pitoisuus Rasvahappoestereiden kokonaispitoisuus vähintään 90 %
Kuvaus Vaihtelevat öljyisistä hyvin viskooseihin nesteisiin, joiden väri on
vaalean keltaisesta meripihkan keltaiseen; muovimaisia tai pehmeitä
kiintoaineita, joiden väri vaihtelee vaalean kullanruskeasta keskiruske-aan; ja kovia, vahamaisia kiintoaineita, joiden väri vaihtelee vaaleankullanruskeasta ruskeaan
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit glyserolille, polyglyseroleil-
le ja rasvahapoille
B. Liukoisuus Esterit vaihtelevat hyvin hydrofiilisistä hyvin lipofiilisiin, mutta
luokkana niillä on taipumusta dispergoitua veteen ja liueta orgaanisiinliuottimiin ja öljyihin
Puhtaus
Sulfaattituhka Enintään 0,5 % määritettynä 800 ± 25 °C:ssaMuut hapot kuin rasvahapot Ei havaittavissa
Vapaat rasvahapot Enintään 6 % öljyhappona arvioituna
Glyseroli ja polyglyserolit yhteensä Vähintään 18 % ja enintään 60 %Vapaa glyseroli ja polyglyserolit Enintään 7 %
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kgPuhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloja, näitä
aineita voi kuitenkin esiintyä enintään 6 %:iin asti (natriumoleaattina ilmaistuna)
E 476 POLYGL YSEROLIPOL YRISIINIOLEAATTISynonyymit Kondensoituneiden risiiniöljyrasvahappojen glyseroliesteritRisiiniöljystä
saatavien polykondensoituneiden rasvahappojen polyglyseroliesteritSi-säisesti esteröityneen risiiniöljyhapon polyglyseroliesterit
PGPR!
M11996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 99
Määritelmä Polyglyserolipolyrisiinioleaatti valmistetaan esteröimällä polyglyserolia
kondensoituneilla risiiniöljyn rasvahapoilla
Kuvaus Kirkas, erittäin viskoosi neste
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenematon veteen ja etanoliin. Liukoinen eetteriin, hiilivetyihin ja
halogenoituihin hiilivetyihin
B. Positiiviset testit glyserolille, polyglyserolille
ja risiiniöljyhapolle
C. Taitekerroin n½/C13865
D 1,4630—1,4665
Puhtaus
Polyglyserolit Polyglyseroliosassa on oltava vähintään 75 % di-, tri- ja tetraglyseroleja
ja enintään 10 % heptaglyserolia tai muita korkeampia glyseroleja
Hydroksyyliluku 80—100
Happoluku Enintään 6
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 477 RASV AHAPPOJEN PROPYLEENIGL YKOLIESTERITSynonyymit Rasvahappojen propaani-1,2-dioliesterit
Määritelmä Koostuu elintarvikerasvoissa ja -öljyissä esiintyvien rasvahappojen ja
propaani-1,2-diolin mono- ja diestereiden seoksista. Alkoholiosuuskoostuu yksinomaan propaani-1,2-diolista ja dimeeristä sekä hyvin
pienestä määrästä trimeeriä. Muita orgaanisia happoja kuin elintarvike-
rasvahappoja ei esiinny
Pitoisuus Rasvahappoestereiden kokonaispitoisuus vähintään 85 %
Kuvaus Kirkkaita nesteitä tai vahamaisia valkoisia hiutaleita, helmiä tai kiinteä
aine, joilla on mieto haju
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit propyleeniglykolille ja ras-
vahapoille
Puhtaus
Sulfaattituhka Enintään 0,5 % määritettynä 800 ± 25 °C:ssaMuut hapot kuin rasvahapot Ei havaittavissa
Vapaat rasvahapot Enintään 6 % öljyhappona arvioituna
Propaani-1,2-diolin kokonaispitoisuus Vähintään 11 % ja enintään 31 %Vapaa propaani-1,2-dioli Enintään 5 %Propyleeniglykolin dimeeri ja trimeeri Enintään 0,5 %
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg!
M11996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 100
Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloja, näitä
aineita voi kuitenkin esiintyä enintään 6 %:iin asti (natriumoleaattina ilmaistuna)
E 479b TERMISESTI HAPETETTU, RASV AHAPPOJEN MONO- JA DIGL YSERIDIEN KANSSA POL YMEROITU
SOIJAÖLJY
Synonyymit TOSOM
Määritelmä Rasvahappojen mono- ja diglyseridien kanssa reagoinut termisesti
hapetettu soijaöljy on syötäväksi tarkoitetussa rasvassa ja termisesti
hapetetusta soijaöljystä saaduissa rasvahapoissa esiintyvien glyserolin jarasvahappojen muodostamien esterien monimuotoinen seos. Sitä val-mistetaan siten, että 10 % termisesti hapetettua soijaöljyä ja 90 %elintarvikerasvahappojen mono- ja diglyseridejä annetaan reagoidatyhjössä 130 °C:ssa. Soijaöljy valmistetaan yksinomaan luonnossaesiintyvistä soijapavuista
Kuvaus Väriltään vaalean keltaisesta vaalean ruskeaan vaihteleva vahamainen tai
kiinteä aine
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenematon veteen
Liukoinen kuumaan öljyyn tai rasvaan
Puhtaus
Sulamisväli 55—65 °CVapaat rasvahapot Enintään 1,5 % öljyhappona laskettuna
Vapaa glyseroli Enintään 2 %
Kokonaisrasvahapot 83—90 %Kokonaisglyseroli 16—22 %
Rasvahappometyyliesterit, jotka eivät muodosta
additioyhdistettä virtsa-aineen kanssaEnintään 9 % kokonaisrasvahappometyyliestereistä
Petrolieetteriin liukenemattomat rasva-hapot Enintään 2 % kokonaisrasvahapoista
Peroksidiluku Enintään 3
Epoksidit Enintään 0,03 % oksiraanihappea
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 481 NATRIUMSTEAROYYLI-2-LAKTYLAATTISynonyymit Natriumstearoyylilaktylaatti
Natriumstearoyylilaktaatti
Määritelmä Stearoyylilaktyylihappojen natriumsuolojen ja sen polymeerien sekä
vähäisissä määrin muiden läheisten happojen natriumsuolojen seos, jotavalmistetaan steariinihapon ja maitohapon reaktiolla. Muita elintarvike-rasvahappoja voi myös esiintyä, vapaina tai esteröityinä, niidenesiintymisestä käytetyssä steariinihapossa johtuen
Kemialliset nimet Natriumdi-2-stearoyylilaktaatti
Natriumdi(2-stearoyylioksi)propionaatti
Einecs 246-929-7
Kemiallinen kaava
(pääasialliset komponentit)C
21H39O4Na
C19H35O4Na!M11996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 101
Kuvaus Valkoinen tai lievästi kellertävä jauhe tai hauras kiintoaine, jolla on
tunnusomainen haju
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit natriumille, rasvahapoille ja
maitohapolle
B. Liukoisuus Liukenematon veteen. Liukoinen etanoliin
Puhtaus
Natrium Vähintään 2,5 % ja enintään 5 %Esteriluku Vähintään 90 ja enintään 190
Happoluku Vähintään 60 ja enintään 130
Maitohapon kokonaispitoisuus Vähintään 15 % ja enintään 40 %Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 482 KALSIUMSTEAROYYLI-2-LAKTYLAATTI
Synonyymit Kalsiumstearoyylilaktaatti
Määritelmä Stearoyylilaktyylihappojen kalsiumsuolojen ja sen polymeerien sekä
vähäisissä määrin muiden läheisten happojen kalsiumsuolojen seos, jota
valmistetaan steariinihapon ja maitohapon reaktiolla. Muita elintarvike-rasvahappoja voi myös esiintyä, vapaina tai esteröityinä, niidenesiintymisestä käytetyssä steariinihapossa johtuen
Kemialliset nimet Kalsiumdi-2-stearoyylilaktaatti
Kalsiumdi(2-stearoyylioksi)propionaatti
Einecs 227-335-7
Kemiallinen kaava C
42H78O8Ca
C38H70O8Ca
Kuvaus Valkoinen tai lievästi kellertävä jauhe tai hauras kiinteä aine, jolla on
tunnusomainen haju
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit kalsiumille, rasvahapoille ja
maitohapolle
B. Liukoisuus Niukkaliukoinen kuumaan veteen
Puhtaus
Kalsium Vähintään 1 % ja enintään 5,2 %
Esteriluku Vähintään 125 ja enintään 190Maitohapon kokonaispitoisuus Vähintään 15 % ja enintään 40 %
Happoluku Vähintään 50 ja enintään 130
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg!
M11996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 102
E 483 STEARYYLITARTRAATTI
Synonyymit Stearyylipalmityylitartraatti
Määritelmä Viinihapon ja kaupallisen stearyylialkoholin esteröintituote, joka
koostuu pääasiallisesti stearyyli- ja palmityylialkoholeista. Se koostuupääasiallisesti diestereistä sekä vähäisessä määrin monoestereistä jamuuttumattomista lähtöaineista
Kemiallinen nimi Distearyylitartraatti
Dipalmityylitartraatti
Kemiallinen kaava C
38H78O6—C 40H74O6
Molekyylipaino 627—655
Pitoisuus Estereiden kokonaispitoisuus vähintään 90 %, mikä vastaa esterilukua
vähintään 163 ja enintään 180
Kuvaus Kermanvärinen liukas kiinteä aine (25 °C:ssa)
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit tartraatille
B. Sulamisväli Välillä 67—77 °C. Saippuoimisen jälkeen tyydyttyneiden pitkäketjuis-
ten rasva-alkoholien sulamisväli vaihtelee välillä 49—55 °C.
Puhtaus
Hydroksyyliluku Vähintään 200 ja enintään 220
Happoluku Enintään 5,6
Viinihapon kokonaispitoisuus Vähintään 18 % ja enintään 35 %Sulfaattituhka Enintään 0,5 % määritettynä 800 ± 25 °C:ssa
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kgSaippuoitumaton aines Vähintään 77 % ja enintään 83 %
Jodiluku Enintään 4 (Wijs)
E 491 SORBITAANIMONOSTEARAATTI
Määritelmä Sorbitolin ja sen anhydridien sekä syötäväksi tarkoitetun kaupallisen
steariinihapon muodostamien osittaisten esterien seos
Einecs 215-664-9
Pitoisuus Vähintään 95 % sorbitolin, sorbitaanin ja isosorbidiesterien seosta
Kuvaus Kevyitä, väriltään kermanvärisestä keltaisenruskeaan vaihtelevia helmiä
tai hiutaleita tai kova, vahamainen kiinteä aine, jolla on heikko
luonteenomainen haju
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukoinen sulamispisteensä yläpuolella tolueeniin, dioksaaniin, hiilitet-
rakloridiin, eetteriin, metanoliin, etanoliin ja aniliiniin; liukenematon
petrolieetteriin ja asetoniin; liukenematon kylmään veteen, mutta
dispergoituu lämpimään veteen; liukenee sameahkoksi liuokseksi yli50 °C:n lämpötiloissa mineraaliöljyyn ja etyyliasetaattiin
B. Jähmettymisväli 50—52 °CC. Infrapuna-absorptiospektri Luonteenomainen polyolin osittaiselle rasvahappoesterille!
M11996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 103
Puhtaus
Vesi Enintään 2 % (Karl Fischerin menetelmällä)
Sulfaattituhka Enintään 0,5 %
Happoluku Enintään 10Saippuoitumisluku Vähintään 147 ja enintään 157
Hydroksyyliluku Vähintään 235 ja enintään 260
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 492 SORBITAANITRISTEARAATTIMääritelmä Sorbitolin ja sen anhydridien sekä syötäväksi tarkoitetun kaupallisen
steariinihapon muodostamien osittaisten esterien seos
Einecs 247-891-4
Pitoisuus Vähintään 95 % sorbitolin, sorbitaanin ja isosorbidiesterien seosta
Kuvaus Kevyitä, väriltään kermanvärisestä keltaisenruskeaan vaihtelevia helmiä
tai hiutaleita tai kova, vahamainen kiinteä aine, jolla on heikko haju
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Niukkaliukoinen tolueeniin, eetteriin, hiilitetrakloridiin ja etyyliase-
taattiin; dispergoituu petrolieetteriin, mineraaliöljyyn, kasviöljyihin,asetoniin ja dioksaaniin; liukenematon veteen, metanoliin ja etanoliin.
B. Jähmettymisväli 47 °C—50 °C
C. Infrapuna-absorptiospektri Luonteenomainen polyolin osittaiselle rasvahappoesterille
Puhtaus
Vesi Enintään 2 % (Karl Fischerin menetelmällä)
Sulfaattituhka Enintään 0,5 %
Happoluku Enintään 15Saippuoitumisluku Vähintään 176 ja enintään 188
Hydroksyyliluku Vähintään 66 ja enintään 80
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 493 SORBITAANIMONOLAURAATTIMääritelmä Sorbitolin ja sen anhydridien sekä syötäväksi tarkoitetun kaupallisen
lauriinihapon muodostamien osittaisten esterien seos
Einecs 247-663-3
Pitoisuus Vähintään 95 % sorbitolin, sorbitaanin ja isosorbidiesterien seosta!
M11996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 104
Kuvaus Meripihkanvärinen öljyinen viskoosi liuos, vaalean kermanvärisestä
keltaisenruskeaan vaihtelevia helmiä tai hiutaleita tai kova, vahamainenkiinteä aine, jolla on heikko haju
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Dispergoituu kuumaan ja kylmään veteenB. Infrapuna-absorptiospektri Luonteenomainen polyolin osittaiselle rasvahappoesterille
Puhtaus
Vesi Enintään 2 % (Karl Fischerin menetelmällä)Sulfaattituhka Enintään 0,5 %
Happoluku Enintään 7
Saippuoitumisluku Vähintään 155 ja enintään 170Hydroksyyliluku Vähintään 330 ja enintään 358
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 494 SORBITAANIMONO-OLEAATTI
Määritelmä Sorbitolin ja sen anhydridien sekä syötäväksi tarkoitetun kaupallisen
öljyhapon muodostamien osittaisten esterien seos, pääasiassa 1,4-sorbi-
taani-mono-oleaattia. Muita komponentteja ovat isosorbidimono-ole-aatti, sorbitaanidioleaatti ja sorbitaanitrioleaatti
Einecs 215-665-4
Pitoisuus Vähintään 95 % sorbitolin, sorbitaanin ja isosorbidiesterien seosta
Kuvaus Meripihkanvärinen viskoosi liuos, vaalean kermanvärisestä keltaisen-
ruskeaan vaihtelevia helmiä tai hiutaleita tai kova, vahamainen kiinteäaine, jolla on heikko luonteenomainen haju
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukoinen sulamispisteensä yläpuolella etanoliin, eetteriin, etyyliase-
taattiin, aniliiniin, tolueeniin, dioksaaniin, petrolieetteriin ja hiilitetra-kloridiin. Liukenematon kylmään veteen, dispergoituu lämpimäänveteen
B. Jodiluku Sorbitaanimono-oleaatin saippuoitumisessa saadun öljyhappo-jäännök-
sen jodiluku on 80—100
Puhtaus
Vesi Enintään 2 % (Karl Fischerin menetelmällä)
Sulfaattituhka Enintään 0,5 %
Happoluku Enintään 8Saippuoitumisluku Vähintään 145 ja enintään 160
Hydroksyyliluku Vähintään 193 ja enintään 210
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg!
M11996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 105
E 495 SORBITAANIMONOPALMITAATTI
Synonyymit Sorbitaanipalmitaatti
Määritelmä Sorbitolin ja sen anhydridien sekä syötäväksi tarkoitetun kaupallisen
palmitiinihapon muodostamien osittaisten esterien seos
Einecs 247-568-8
Pitoisuus Vähintään 95 % sorbitolin, sorbitaanin ja isosorbidiesterien seosta
Kuvaus Vaalean kermanvärisestä keltaisenruskeaan vaihtelevia helmiä tai
hiutaleita tai kova, vahamainen kiinteä aine, jolla on heikko luonteen-omainen haju
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukoinen sulamispisteensä yläpuolella etanoliin, metanoliin, eetteriin,
etyyliasetaattiin, aniliiniin, tolueeniin, dioksaaniin, petrolieetteriin jahiilitetrakloridiin. Liukenematon kylmään veteen, mutta dispergoituulämpimään veteen
B. Jähmettymisväli 45 °C—47 °C
C. Infrapuna-absorptiospektri Luonteenomainen polyolin osittaiselle rasvahappoesterille
Puhtaus
Vesi Enintään 2 % (Karl Fischerin menetelmällä)
Sulfaattituhka Enintään 0,5 %Happoluku Enintään 7,5Saippuoitumisluku Vähintään 140 ja enintään 150
Hydroksyyliluku Vähintään 270 ja enintään 305
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 508 KALIUMKLORIDISynonyymit Sylviini
Sylviitti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumkloridi
Einecs 231-211-8
Kemiallinen kaava KCl
Molekyylipaino 74,56
Pitoisuus Vähintään 99 % kuivattuna
Kuvaus Värittömiä, pitkänomaisia, prisman- tai kuutionmuotoisia kiteitä tai
valkoista rakeista jauhetta. Hajuton
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Vapaasti liukoinen veteen
Liukenematon etanoliin
B. Positiiviset testit kaliumille ja kloridille!
M11996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 106
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 1 % (105 °C, 2 h)
Natrium Negatiivinen testi
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 579 FERROGLUKONAATTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Ferrodi-D-glukonaattidihydraatti
Rauta(II)di-D-glukonaattidihydraatti
Einecs 206-076-3
Kemiallinen kaava C
12H22FeO 14.2H 2O
Molekyylipaino 482,17
Pitoisuus Vähintään 95 % kuivattuna
Kuvaus Väriltään haalean vihreänkellertävästä kellertävänharmaaseen vaihteleva
jauhe tai rakeita, joissa voi olla heikko palaneen sokerin haju
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukoinen veteen hiukan kuumennettaessa
Käytännössä liukenematon etanoliin
B. Positiivinen testi ferroionille
C. Glukonihapon fenyylihydratsiinijohdannaisen
muodostumistestiPositiivinen
D. 10-prosenttisen liuoksen pH Välillä 4—5,5
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 10 % (105 °C, 16 h)Oksaalihappo Ei havaittavissaRauta (Fe III) Enintään 2 %
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Pelkistävät aineet Enintään 0,5 % glukoosina ilmaistuna
E 585 FERROLAKTAATTISynonyymit Rauta(II)laktaatti
Rauta(II)2-hydroksipropanoaatti
Propanoiinihapon 2-hydroksi-rauta(2+)-suola (2:1)
Määritelmä
Kemiallinen nimi Ferro-2-hydroksipropanoaatti
Einecs 227-608-0!
M11996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 107
Kemiallinen kaava C6H10FeO 6.xH 2O (x = 2 tai 3)
Molekyylipaino 270,02 (dihydraatti)
288,03 (trihydraatti)
Pitoisuus Vähintään 96 % kuivattuna
Kuvaus Vihertävänvalkoisia kiteitä tai vaalean vihreä jauhe, jolla on luonteen-
omainen haju
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukoinen veteen. Melkein liukenematon etanoliin
B. Positiivinen testi ferroionille ja laktaatilleC. 2-prosenttisen liuoksen pH Välillä 4—6
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 18 % (100 °C tyhjössä, noin 700 mmHg)Rauta (Fe III) Enintään 0,6 %Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
E 1105 L YSOTSYYMISynonyymitLysotsyymihydrokloridi
Muramidaasi
Määritelmä Lysotsyymi on lineaarinen polypeptidi, jota saadaan kananmunanvalku-
aisesta ja joka koostuu 129 aminohaposta. Entsyymiaktiivisuutensaavulla se pystyy hydrolysoimaan N-asetyylimuraamihapon ja N-asetyy-
liglukoosiaminin /betatwo(1-4)- sidoksia, jotka esiintyvät bakteerilajien ulko-
membraaneilla, erityisesti gram-positiivisissa organismeissa. Saadaantavallisesti suolahappona
Kemiallinen nimi Komission (EY) entsyyminumero: 3.2.1.17
EINECS 232-620-4
Molekyylipaino Noin 14 000
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 950 mg/g laskettuna vedettömästä aineesta
Kuvaus Valkoinen, hajuton jauhe, jonka maku on lievästi makea
Tunnistaminen
A. Isoelektrinen piste 10,7B. 2-prosenttisen vesiliuoksen pH 3,0—3,6
C. Vesiliuoksen absorbanssimaksimi (25 mg/100
ml) 281 nm:ssä, minimi 252 nm:ssä.
Puhtaus
Vesipitoisuus Enintään 6 % (Karl Fischerin menetelmä) (vain jauheen muodossa)
Polttojäännös Enintään 1,5 %Typpi Vähintään 16,8 % ja enintään 17,8 %Arseeni Enintään 1 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg!
M1
!B1996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 108
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
Mikrobiologiset vaatimukset
Kokonaisbakteeriluku Enintään 5 × 104pesäkettä/g
Salmonella Ei esiinny 25 g:ssa
Staphylococcus aureus Ei esiinny 1 g:ssa
Escherichia coli Ei esiinny 1 g:ssa
(1)Kobolttikloridi TSC:liuotetaan noin 65 g kobolttikloridia (CoCl 2.6H2O) riittävään määrään suolahapon (25 ml) ja veden (975 ml) seosta, jotta
kokonaistilavuudeksi saadaan 1 litra liuosta. Laitetaan tarkalleen 5 ml tätä liuosta pyörökolviin, jossa on 250 ml jodiliuosta, lisätään 5 ml3-prosenttista vetyperoksidia, sitten 15 ml 20-prosenttista natriumhydroksidia. Keitetään 10 minuuttia, annetaan jäähtyä, lisätään 2 g
kaliumjodidia ja 20 ml 25-prosenttista rikkihappoa. Kun saostuma on kokonaan liuennut, titrataan vapautunut jodi natriumtiosulfaatilla (0,1 N)
tärkkelyksen TS läsnäollessa (*). 1 ml natriumtiosulfaattia (0,1 N vastaa 23,80 mg:aa CoCl
2.6H2O:ta. Tasataan lopullinen liuoksen määrä
lisäämällä riittävästi suolahappo-vesi-seosta, jotta saadaan liuos, jossa on 59,5 mg CoCl 2.6H2O:ta/ml.
(2)Rauta(III)kloridi TSC: liuotetaan noin 55 g rautakloridia riittävään määrään suolahapon (25 ml) ja veden (975 ml) seosta, jotta
kokonaistilavuudeksi saadaan 1 litra liuosta. Laitetaan 10 ml tätä liuosta pyörökolviin, jossa on 250 ml jodiliuosta, lisätään 15 ml vettä ja 3 g
kaliumjodidia; annetaan seoksen seistä 15 minuuttia. Laimennetaan 100 ml:la vettä ja titrataan vapautunut jodi natriumtiosulfaatilla (0,1 N)
tärkkelyksen TS läsnäollessa (*). 1 ml natriumtiosulfaattia (0,1 N) vastaa 27,03 mg:aa FeCl 3.6H2O:ta. Tasataan lopullinen liuoksen määrä
lisäämällä riittävästi suolahappo-vesi-seosta, jotta saadaan liuos, jossa on 45,0 mg FeCl 3.6H2O:ta/ml.
(3)Kuparisulfaatti TSC: liuotetaan noin 65 g kuparisulfaattia (CuSO 4.5H2O) riittävään määrään suolahapon (25 ml) ja veden (975 ml) seosta,
jotta kokonaistilavuudeksi saadaan 1 litra liuosta. Laitetaan 10 ml tätä liuosta pyörökolviin, jossa on 250 ml jodiliuosta, lisätään 40 ml vettä, 4ml etikkahappoa ja 3 g kaliumjodidia. Titrataan vapautunut jodi natriumtiosulfaatilla (0,1 N) tärkkelyksen TS läsnäollessa (*). 1 ml
natriumtiosulfaattia (0,1 N) vastaa 24,97 mg:aa CuSO
4.5H2O:ta. Tasataan lopullinen liuoksen määrä lisäämällä riittävästi suolahappo-vesi-
seosta, jotta saadaan liuos, jossa on 62,4 mg CuSO 4.5H2O:ta/ml.
(4)Kun nitriitti on merkitty ”elintarvikekäyttöön”, sitä saa myydä vain seoksena suolan tai suolavalmisteen kanssa.
Huom.
Maitohappo on hygroskooppista ja kun se konsentroidaan keittämällä, se tiivistyy muodostaen maitohappolaktaattia, joka
laimennettaessa ja kuumennettaessa hydrolysoituu maitohapoksi
Nämä puhtausvaatimukset koskevat 80 % vesiliuosta, laimeammille vesiliuoksille arvot lasketaan niiden maitohappopitoisuuden
mukaan.
Nämä puhtausvaatimukset koskevat 60-prosenttista vesiliuosta.
Nämä puhtausvaatimukset koskevat 60-prosenttista vesiliuosta.
Nämä puhtausvaatimukset koskevat 75-prosenttista vesiliuosta.!B1996L0077 — FI — 29.12.1998 — 001.001 — 109