1995L0045 — FI — 25.08.1999 — 001.001 — 1
Tämä asiakirja on ainoastaan dokumentointitarkoituksiin. Toimielimet eivät vastaa sen sisällöstä.
►B KOMISSION DIREKTIIVI 95/45/EY,
annettu 26 päivänä heinäkuuta 1995,
elintarvikkeissa sallittujen väriaineiden erityisistä puhtausvaatimuksista
(ETA:n kannalta merkityksellinen teksti)
(EYVL L 226, 22.9.1995, s. 1)
Muutettu:
virallinen lehti
N:o sivu päivämäärä
►M1Komission direktiivi 1999/75/EY, annettu 22 päivänä heinäkuuta 1999 L206 19 5.8.1999
1995L0045 — FI — 25.08.1999 — 001.001 — 2
▼B
KOMISSION DIREKTIIVI 95/45/EY,
annettu 26 päivänä heinäkuuta 1995,
elintarvikkeissa sallittujen väriaineiden erityisistä puhtausvaati-
muksista
(ETA:n kannalta merkityksellinen teksti)
EUROOPAN YHTEISÖJEN KOMISSIO, joka
ottaa huomioon Euroopan yhteisön perustamissopimuksen,
ottaa huomioon elintarvikkeissa sallittuja lisäaineita koskevan jäsenval-
tioiden lainsäädännön lähentämisestä 21 päivänä joulukuuta 1988annetun neuvoston direktiivin 89/107/ETY(
1), sellaisena kuin se on
viimeksi muutettuna direktiivillä 94/34/EY(2), ja erityisesti sen 3
artiklan 3 kohdan a alakohdan,
kuultuaan elintarvikealan tiedetoimikuntaa,sekä katsoo, ettäon tarpeen vahvistaa puhtausvaatimukset kaikkien elintarvikkeissa
käytettäväksi tarkoitetuista väriaineista 30 päivänä kesäkuuta 1994annetussaEuroopanparlamentinjaneuvostondirektiivissä94/36/EY(
3)
mainittujen väriaineiden osalta,
on tarpeen tarkistaa puhtausvaatimukset 23 päivänä lokakuuta 1962
elintarvikkeissa sallittuja väriaineita koskevien jäsenvaltioiden lainsää-däntöjenlähentämisestäannetussaneuvostondirektiivissä(
4),sellaisena
kuin se on viimeksi muutettuna direktiivillä 85/7/ETY(5) mainittujen
väriaineiden osalta,
on tarpeen ottaa huomioon väriaineiden spesifikaatiot ja analyyttiset
tekniikat, sellaisina kuin Codex Alimentarius ja FAO:n ja WHO:nyhteinen elintarvikelisäaineita käsittelevä asiantuntijakomitea ( Joint
FAO/WHO Expert Committee on Food Additives JECFA) ovat ne
vahvistaneet,
lisäaineet, joita valmistetaan sellaisin menetelmin tai sellaisista raaka-
aineista,jotkapoikkeavatelintarvikealantiedekomiteanarviointiinsisäl-tyvistätaitässädirektiivissämainituistamenetelmistätairaaka-aineista,ontoimitettavaelintarvikealantiedekomitealletäydellisestiarvioitavaksipainottaen erityisesti puhtausvaatimuksia, ja
tässä direktiivissä säädetyt toimenpiteet ovat pysyvän elintarvikekomi-
tean lausunnon mukaiset,
ON ANTANUT TÄMÄN DIREKTIIVIN:
1 artikla
Liitteessä vahvistetaan direktiivissä 94/36/EY mainittujen väriaineiden
direktiivin 89/107/ETY 3 artiklan 3 kohdan a alakohdassa tarkoitetutpuhtausvaatimukset.
Poistetaan 23 päivänä lokakuuta 1962 annetun direktiivin 8 artikla ja
liite III.
2 artikla
1. Jäsenvaltioiden on saatettava tämän direktiivin noudattamisen
edellyttämätlait,asetuksetjahallinnollisetmääräyksetvoimaanviimeis-
(1) EYVL N:o L 40, 11.2.1989, s. 27
(2) EYVL N:o L 237, 10.9.1994, s. 1
(3) EYVL N:o L 237, 10.9.1994, s. 13
(4) EYVL N:o 115, 11.11.1962, s. 2645/62
(5) EYVL N:o L 2, 3.1.1985, s. 22
1995L0045 — FI — 25.08.1999 — 001.001 — 3
▼B
tään 1 päivänä heinäkuuta 1996. Niiden on ilmoitettava tästä komis-siolle viipymättä.
Näissä jäsenvaltioiden antamissa säädöksissä on viitattava tähän direk-
tiiviintainiihinonliitettävätällainenviittaus,kunnevirallisestijulkais-taan. Jäsenvaltioiden on säädettävä siitä, miten viittaukset tehdään.
2. Tuotteita, jotka on saatettu markkinoille tai joihin on tehty
merkinnät ennen tätä päivämäärää, ja jotka eivät ole tämän direktiivinmukaisia, saa kuitenkin pitää kaupan, kunnes varastot on myytyloppuun.
3 artikla
Tämä direktiivi tulee voimaan kolmantena päivänä sen jälkeen, kun se
on julkaistu Euroopan yhteisöjen virallisessa lehdessä .
4 artikla
Tämä direktiivi on osoitettu kaikille jäsenvaltioille.
1995L0045 — FI — 25.08.1999 — 001.001 — 4
▼B
LIITE
A.Väriaineiden alumiinivärilakkoja koskevat yleiset vaatimukset
Määritelmä Alumiinivärilakat valmistetaan asianmukaiset puhtaus-
vaatimukset täyttävien väriaineiden ja alumiinioksidinvälisellä reaktiolla vesiliuoksessa. Alumiinioksidi ontavallisesti vastavalmistettua ei-kuivattua ainetta, jokaon valmistettu aluminiumsulfaatin tai -kloridin janatrium- tai kalsiumkarbonaatin tai -bikarbonaatin taiammoniakin välisellä reaktiolla. Lakan muodostumisenjälkeen tuote suodatetaan, pestään vedellä ja kuivataan.Reagoimatontaalumiinioksidiavoimyösesiintyäloppu-tuotteessa.
Suolahappoonliukenematonaine Enintään 0,5%
Eetteriinuuttautuvataineet Enintään 0,2% (neutraaleissa olosuhteissa)
Vastaavien väriaineiden erityisiä puhtausvaatimuksiasovelletaan.
B.Erityiset puhtausvaatimukset
E 100 KURKUMIINI
Synonyymit CI Natural Yellow 3, kurkumakeltainen, diferoyylime-
taani
Määritelmä Kurkumiinia saadaan uuttamalla kurkumaa, ts. lajin
Curcuma longa L. luonnollisten kantojen juurakoita
liuottimilla. Jotta saataisiin tiivistettyä kurkumajauhetta,uute puhdistetaan kiteyttämällä. Tuote koostuu pääosinkurkuminoideista, ts. värjäävästä ainesosasta1,7-bis(4-hydroksi-3-metoksifenyyli)hepta-1,6-dieeni-3,5-dioni)jasenkahdestadesmetoksijohdannaisestavaihte-levissa suhteissa. Vähäisiä määriä luonnollisesti kurku-massa esiintyviä öljyjä ja hartseja voi esiintyä.
Ainoastaan seuraavia liuottimia saa käyttää uuttami-sessa: etyyliasetaatti, asetoni, hiilidioksidi, dikloorime-taani, n-butanoli, metanoli, etanoli, heksaani.
Luokka Disinnamoyylimetaani
Väri-indeksin:o 75300
EINECS 207-280-5
Kemiallisetnimet I 1,7-bis(4-hydroksi-3-metoksifenyyli)hepta-1,6-
dieeni-3,5-dioni
II 1-(4-hydroksifenyyli)-7-(4-hydroksi-3-metoksi-
fenyyli)hepta-1,6-dieeni-3,5-dioni)
III 1,7-bis(4-hydroksifenyyli)hepta-1,6-dieeni-3,5-dioni
Kemiallinenkaava I C21H20O6
II C20H18O5
III C19H16O4
Molekyylipaino I. 368,39 II. 338,39 III. 308,39
Pitoisuus Vähintään 90% väriaineita yhteensä
E1%
1c m1607 noin 426nm:ssä etanolissa
Kuvaus Oranssinkeltainen kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A.Spektrometria Absorbanssimaksimi etanolissa noin 426nm:ssä
B.Sulamisväli 179 °C-182 °C
1995L0045 — FI — 25.08.1999 — 001.001 — 5
▼B
Puhtaus
Liuotinjäämät Etyyliasetaatti
Asetoni
n-Butanoli Enintään50mg/kgyksittäin
Metanoli taiyhteensä
Etanoli
Heksaani
Dikloorimetaani Enintään10mg/kg
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 10mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit(lyijynä) Enintään 40mg/kg
E 101 (i) RIBOFLAVIINI
Synonyymit Laktoflaviini
Luokka Isoalloksatsiini
EINECS 201-507-1
Kemiallisetnimet 7,8-dimetyyli-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahydroksipen-
tyyli)bentso(g)pteridiini-2,4(3H,10H)-dioni 7,8-dime-
tyyli-10-(1 /prime1-D-ribityyli)isoalloksatsiini
Kemiallinenkaava C17H20N4O6
Molekyylipaino 376,37
Pitoisuus Vähintään 98% laskettuna kuiva-aineesta
E1%
1c m328 noin 444nm:ssä vesiliuoksessa
Kuvaus Keltaisesta oranssinkeltaiseen, kiteinen, hieman tuok-
suva jauhe
Tunnistaminen
A.Spektrometria Suhde A375/A267on 0,31-0,33
Suhde A444/A267on 0,36-0,39vesiliuoksessa
Absorbanssimaksimi vedessä noin 444nm:ssä
B.Ominaiskierto [ α]20 %
Dc m− 115 °−140 °0,05 N
natriumhydroksidiliuoksessa
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 1,5% 4 tunnin kuivauksen jälkeen 105 °C:ssa
Sulfaattituhka Enintään 0,1%
Primäärisetaromaattisetamiinit Enintään 100mg/kg (aniliiniksi laskettuna)
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 10mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit(lyijynä) Enintään 40mg/kg
E 101 (ii) RIBOFLAVIINI-5 /prime1-FOSFAATTI
Synonyymit Natriumriboflaviini-5 /prime1-fosfaatti
Määritelmä Näitä vaatimuksia sovelletaan riboflaviini-5 /prime1-fosfaattiin,
kun siinä on vähäisiä määriä vapaata riboflaviinia ja
riboflaviinidifosfaattia
Luokka Isoalloksatsiini
EINECS 204-988-6
Kemiallisetnimet Mononatrium
(2R,3R,4S)-5-(3 /prime1)10/prime1-dihydro-7 /prime1,8/prime1-dimetyyli-2 /prime1,4/prime1-
diokso-10 /prime1-
bentso[ γ]pteridinyyli)-2,3,4-trihydroksipentyylifosfaatti;
1995L0045 — FI — 25.08.1999 — 001.001 — 6
▼B
riboflaviinin 5 /prime1-monofosfaattiesterin mononatriumsuola
Kemiallinenkaava Dihydraattimuoto: C17H20N4NaO9P.2H2O
Vedetön muoto: C17H20N4NaO9P
Molekyylipaino 541,36
Pitoisuus Vähintään 95% väriaineita yhteensä
C17H20N4NaO9P.2H2O:ksi laskettuna
E1%
1c m250 noin 375nm:ssä vesiliuoksessa
Kuvaus Keltaisesta oranssiin, kiteinen, hygroskooppinen jauhe,
jossa mieto tuoksu ja karvas maku
Tunnistaminen
A.Spektrometria Suhde A375/A267on 0,30-0,34
Suhde A444/A267on 0,35-0,40vesiliuoksessa
Absorbanssimaksimi vedessä noin 375nm:ssä
B.Ominaiskierto [ α]20 %
Dc m+3 8 °-+4 2 °5M suolahappoliuoksessa
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 8% (100 °C, 5h tyhjiössä vakuumissa P2O5:n
päällä) dihydraattimuodon osalta
Sulfaattituhka Enintään 25%
Epäorgaaninenfosfaatti Enintään 1,0% (PO4:ksi laskettuna kuiva-aineesta)
Toissijaisetväriaineet Riboflaviini (vapaa) Enintään6,0%
Riboflaviinidifosfaatti Enintään6,0%
Primäärisetaromaattisetamiinit Enintään 70mg/kg (aniliiniksi laskettuna)
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 10mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit(lyijynä) Enintään 40mg/kg
E 102 TARTRATSIINI
Synonyymit CI Food Yellow 4
Määritelmä Tartratsiini koostuu pääosin trinatrium 5-hydroksi-1-(4-
sulfonatofenyyli)-4-(4-sulfonaattifenyyliatso)-
H-pyratsoli-3-karboksylaatti ja toissijaisista väriaineista
yhdessä natriumkloridin ja/tai natriumsulfaatin kanssatärkeimpinä värittöminä ainesosina.
Tartratsiini kuvataan natriumsuolaksi. Myös kalsium- ja
kaliumsuola sallitaan.
Luokka Monoatso
Väri-indeksin:o 19140
EINECS 217-699-5
Kemiallisetnimet Trinatrium-5-hydroksi-1-(4-sufonatfenyyli)-4-(4-sulfon-
atofenyyliatso)-H-pyratsoli-3-karboksylaatti
Kemiallinenkaava C16H9N4Na3O9S2
Molekyylipaino 534,37
Pitoisuus Vähintään 85% väriaineita yhteensä natriumsuolaksi
laskettuna
E1%
1c m530 noin 426nm:ssä vesiliuoksessa
Kuvaus Vaaleanoranssi jauhe tai rakeet
Tunnistaminen
A.Spektrometria Absorbanssimaksimi vedessä noin 426nm:ssä.
B.Keltainenliuosvedessä
Puhtaus
Veteenliukenematonaines Enintään 0,2%
Toissijaisetväriaineet Enintään 1,0%
1995L0045 — FI — 25.08.1999 — 001.001 — 7
▼B
Orgaanisetyhdisteet,muutkuinväriai-
neet:
4-Hydratsiinibentseenisulfonihappo
4-Aminobentseeni-1-sulfonihappo
5-Okso-1-(4-sulfofenyyli)-2-pyrat-
soliini-3-karboksyylihappo Yhteensä enintään 0,5%
4,4/prime1-Diatsoami-
nodi(bentseenisulfonihappo)
Tetrahydroksimeripihkahappo
Sulfonoimattomatprimäärisetaromaat-
tisetamiinitEnintään 0,01% (aniliiniksi laskettuna)
Eetteriinuuttautuvataineet Enintään 0,2% neutraaleissa olosuhteissa
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 10mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit(lyijynä) Enintään 40mg/kg
E 104 KINOLIINIKELTAINEN
Synonyymit CI Food Yellow 13
Määritelmä Kinoliinikeltainenvalmistetaansulfonoimalla2-(2-kino-
lyyli)indaani-1,3-dionia. Kinoliinikeltainen koostuupääosin edellä mainitun yhdisteen disulfonaattien(pääosin),monosulfonaattienjatrisulfonaattienjatoissi-jaisista väriaineista yhdessä natriumkloridin ja/tainatriumsulfaatin kanssa tärkeimpinä värittöminä aineso-sina.
Kinoliinikeltainen kuvataan natriumsuolaksi. Myös
kalsium- ja kaliumsuolat sallitaan.
Luokka Kinoftaloni
Väri-indeksin:o 47005
EINECS 305-897-5
Kemiallinennimi 2-(2-kinolyyli)indaani-1,3-dionin disulfonaattien dinat-
riumsuoloja (tärkein ainesosa)
Kemiallinenkaava C18H9NNa2O8S2(tärkein ainesosa)
Molekyylipaino 477,38 (tärkein ainesosa)
Pitoisuus Vähintään 70% väriaineita yhteensä natriumsuolaksi
laskettuna
Kinoliinikeltaisella on oltava seuraava koostumus:
Väriaineista yhteensä:
— Vähintään 80% dinatrium 2-(2-kino-
lyyli)indaani-1,3-dioni-disulfonaatteja
— Enintään 15% natrium 2-(2-kino-
lyyli)indaani-1,3-dioni-monosulfonaatteja
— Enintään 7% trinatrium 2-(2-kino-
lyyli)indaani-1,3-dioni-trisulfonaattia
E1%
1c m865 (tärkein ainesosa) noin
411nm:ssä vesietikkahappoliuoksessa
Kuvaus Keltainen jauhe tai rakeet
Tunnistaminen
A.Spektrometria Absorbanssimaksimi vesi-etikkahappoliuoksessa pH
5:ssä noin 411nm:ssä.
B.Keltainenliuosvedessä
Puhtaus
Veteenliukenematonaines Enintään 0,2%
Toissijaisetväriaineet Enintään 4,0%
Orgaanisetyhdisteet,muutkuinväriai-
neet:
1995L0045 — FI — 25.08.1999 — 001.001 — 8
▼B
2-Metyylikinoliini
2-Metyylikinoliini-sulfonihappo
Ftaalihappo Yhteensä enintään 0,5%
2,6-Dimetyylikinoliini
2,6-Dimetyylikinoliinisulfonihappo
2-(2-kinolyyli)indaani-1,3-dioni Enintään 4mg/kg
Sulfonoimattomatprimäärisetaromaat-
tisetamiinitEnintään 0,01% (aniliiniksi laskettuna)
Eetteriinuuttautuvataineet Enintään 0,2% neutraaleissa olosuhteissa
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 10mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit(lyijynä) Enintään 40mg/kg
E 110 SUNSET YELLOW FCF
Synonyymit CI Food Yellow 3, Orange Yellow S
Määritelmä Sunset yellow FCF koostuu pääosin dinatrium-2-
hydroksi-1-(4-sulfonatofenyyliatso)-naftaleeni-6-
sulfonaatista ja toissijaisista väriaineista yhdessä
natriumkloridin ja/tai natriumsulfaatin kanssa tärkeim-pinä värittöminä ainesosina.
Sunset yellow FCF kuvataan natriumsuolaksi. Myös
kalsium- ja kaliumsuolat sallitaan.
Luokka Monoatso
Väri-indeksin:o 15985
EINECS 220-491-7
Kemiallisetnimet Dinatrium-2-hydroksi-1-(4-sulfonatofenyy-
liatso)-naftaleeni-6-sulfonaatti
Kemiallinenkaava C16H10N2Na2O7S2
Molekyylipaino 452,37
Pitoisuus Vähintään 85% väriaineita yhteensä natriumsuolaksi
laskettuna.
E1%
1c m555 noin 485nm:ssä vesiliuoksessa pH 7:ssä
Kuvaus Oranssinpunainen jauhe tai rakeet
Tunnistaminen
A.Spektrometria Absorbanssimaksimi vesiliuoksessa pH 7:ssä noin
485nm:ssä
B.Oranssiliuosvedessä
Puhtaus
Veteenliukenematonaines Enintään 0,2%
Toissijaisetväriaineet Enintään 5,0%
Orgaanisetyhdisteet,muutkuinväriai-
neet:
1995L0045 — FI — 25.08.1999 — 001.001 — 9
▼B
4-Aminobentseeni-1-sulfonihappo
3-Hydroksinaftaleeni-2,7-disulfoni-
happo
6-Hydroksinaftaleeni-2-sulfonihappo
7-Hydroksinaftaleeni-1,3-disulfoni-
happoYhteensä enintään 0,5%
4,4/prime1-Diatsoami-
nodi(bentseenisulfonihappo)
6,6/prime1-
Oksidi(naftaleeni-2-sulfonihappo)
Sulfonoimattomatprimäärisetaromaat-
tisetamiinitEnintään 0,01% (aniliiniksi laskettuna)
Eetteriinuuttautuvataineet Enintään 0,2% neutraaleissa olosuhteissa
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 10mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit(lyijynä) Enintään 40mg/kg
E 120 KOKKINIILI, KARMIINIHAPPO, KARMIINIT
Määritelmä Karmiinit ja karmiinihappo saadaan kokkiniilin vesi-,
vesi-alkoholi- tai alkoholiuutteista. Kokkiniili koostuulajin Dactylopius coccus Costa kuivatuista naaraspuoli-
sista hyönteisistä.
Värjäävä ainesosa on karmiinihappo.
Karmiinihapon alumiinivärilakkoja (karmiineja) voi
muodostua.Näissäalumiininjakarmiinihaponajatellaanolevan läsnä molaarisessa suhteessa 1:2.
Kaupallisissa tuotteissa värjäävä ainesosa on läsnä
yhdessä ammonium-, kalsium-, kalium- tai natriumka-tionienkanssa,yksintaiyhdistyneenä,janäitäkationejavoi olla läsnä myös ylimäärin.
Kaupallisettuotteetvoivatsisältäämyösvalkuaispitoista
ainesta, joka on peräisin käytetystä hyönteisestä, ja nevoivatmyössisältäävapaatakarminaattiataipieniäsito-mattomien alumiinikationien jäämiä.
Luokka Antrakinoni
Väri-indeksin:o 75470
EINECS Kokkiniili: 215-680-6, karmiinihappo: 215-023-3,
karmiinit: 215-724-4
Kemiallisetnimet 7- β-D-glukopyranosyyli-3,5,6,8-tetrahydroksi-1-
metyyli-9,10-dioksoantraseeni-2-karboksyyli-
happo(karmiinihappo); karmiini on tämän hapon hydra-toitu alumiinikelaatti
Kemiallinenkaava C22H20O13(karmiinihappo)
Molekyylipaino 492,39 (karmiinihappo)
Pitoisuus Vähintään 2,0% karmiinihappoa uutteissa, jotka sisäl-
tävät karmiinihappoa; vähintään 50% karmiinihappoa
kelaateissa.
Kuvaus Punaisesta tumman punaiseen mureneva kiinteä aine tai
jauhe. Kokkiniiliuute on tavallisesti tumman punainenneste, mutta se voidaan myös kuivattaa jauheeksi.
Tunnistaminen
A.Spektrometria Absorbanssimaksimi ammoniakaalisessa vesiliuoksessa
noin 518nm:ssä
Absorbanssimaksimi laimeassa suolahappoliuoksessa
noin 494nm:ssä karmiinihapon osalta
1995L0045 — FI — 25.08.1999 — 001.001 — 10
▼B
Puhtaus
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 10mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit(lyijynä) Enintään 40mg/kg
E 122 ATSORUBIINI, KARMOSIINI
Synonyymit CI Food Red 3
Määritelmä Atsorubiini koostuu pääosin dinatrium-4-hydroksi-3-(4-
sulfonato-1-naftyyliatso)naftaleeni-1-sulfonaatista jatoissijaisista väriaineista yhdessä natriumkloridin ja/tainatriumsulfaatin kanssa tärkeimpinä värittöminä aineso-sina.
Atsorubiinikuvataannatriumsuolaksi.Myöskalsium-ja
kaliumsuola sallitaan.
Luokka Monoatso
Väri-indeksin:o 14720
EINECS 222-657-4
Kemiallinennimi Dinatrium-4-hydroksi-3-(4-sulfonato-1-naftyy-
liatso)naftaleeni-1-sulfonaatti
Kemiallinenkaava C20H12N2Na2O7S2
Molekyylipaino 502,44
Pitoisuus Vähintään 85% väriaineita yhteensä natriumsuolaksi
laskettuna
E1%
1c m510 noin 516nm:ssä vesiliuoksessa
Kuvaus Punaisesta kastanjanruskeaan jauhe tai rakeet
Tunnistaminen
A.Spektrometria Absorbanssimaksimi vedessä noin 516nm:ssä.
B.Punainenliuosvedessä
Puhtaus
Veteenliukenematonaines Enintään 0,2%
Toissijaisetväriaineet Enintään 2,0%
Orgaanisetyhdisteet,muutkuinväriai-
neet:
4-Aminonaftaleeni-1-sulfonihappo
4-Hydroksinaftaleeni-1-sulfonihappoYhteensä enintään 0,5%
Sulfonoimattomatprimäärisetaromaat-
tisetamiinitEnintään 0,01% (aniliiniksi laskettuna)
Eetteriinuuttautuvataineet Enintään 0,2% neutraaleissa olosuhteissa
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 10mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit(lyijynä) Enintään 40mg/kg
E 123 AMARANTTI
Synonyymit CI Food Red 9, Naphtholrot S
Määritelmä Amarantti koostuu pääosin trinatrium-2-hydroksi-1-(4-
sulfonato-1-naftyyliatso(naftaleeni-3,6-disulfonaatista jatoissijaisista väriaineista yhdessä natriumkloridin ja/tainatriumsulfaatin kanssa tärkeimpinä värittöminä aineso-sina.
Amarantti kuvataan natriumsuolaksi. Myös kalsium- ja
kaliumsuola sallitaan.
1995L0045 — FI — 25.08.1999 — 001.001 — 11
▼B
Luokka Monoatso
Väri-indeksin:o 16185
EINECS 213-022-2
Kemiallinennimi Trinatrium-2-hydroksi-1-(4-sulfonato-1-naftyy-
liatso)naftaleeni-3,6-disulfonaatti
Kemiallinenkaava C20H11N2Na3O10S3
Molekyylipaino 604,48
Pitoisuus Vähintään 85% väriaineita yhteensä natriumsuolaksi
laskettuna
E1%
1c m440 noin 520nm:ssä vesiliuoksessa
Kuvaus Punertavanruskea jauhe tai rakeet
Tunnistaminen
A.Spektrometria Absorbanssimaksimi vedessä noin 520nm:ssä.
B.Punainenliuosvedessä
Puhtaus
Veteenliukenematonaines Enintään 0,2%
Toissijaisetväriaineet Enintään 3,0%
Orgaanisetyhdisteet,muutkuinväriai-
neet:
4-Aminonaftaleeni-1-sulfonihappo
3-Hydroksinaftaleeni-2,7-disulfoni-
happo
6-Hydroksinaftaleeni-2-sulfonihappo
7-Hydroksinaftaleeni-1,3-disulfoni-
happoYhteensä enintään 0,5%
7-Hydroksinaftaleeni-1,3-6-trisulfo-
nihappo
Sulfonoimattomatprimäärisetaromaat-
tisetamiinitEnintään 0,01% (aniliiniksi laskettuna)
Eetteriinuuttautuvataineet Enintään 0,2% neutraaleissa olosuhteissa
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 10mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit(lyijynä) Enintään 40mg/kg
E 124 PONCEAU 4R, KOKKENIILIPUNAINEN A
Synonyymit CI Food Red 7, Uuskokkiini
Määritelmä Ponceau4Rkoostuupääosintrinatrium-2-hydroksi-1-(4-
sulfonato-1-naftyyliatso)-naftaleeni-6,8-disulfonaatistajatoissijaisista väriaineista yhdessä natriumkloridin ja/tainatriumsulfaatin kanssa tärkeimpinä värittöminä aineso-sina.
Ponceau4Rkuvataannatriumsuolaksi.Myöskalsium-ja
kaliumsuola sallitaan.
Luokka Monoatso
Väri-indeksin:o 16255
EINECS 220-036-2
Kemiallinennimi Trinatrium-2-hydroksi-1-(4-sulfonato-1-naftyy-
liatso)-naftaleeni-6,8-disulfonaatti
Kemiallinenkaava C20H14N2Na3O10S3
Molekyylipaino 604,48
Pitoisuus Vähintään 80% väriaineita yhteensä natriumsuolaksi
laskettuna
E1%
1c m430 noin 505nm:ssä vesiliuoksessa
1995L0045 — FI — 25.08.1999 — 001.001 — 12
▼B
Kuvaus Punertava jauhe tai rakeet
Tunnistaminen
A.Spektrometria Absorbanssimaksimi vedessä noin 505nm:ssä
B.Punainenliuosvedessä
Puhtaus
Veteenliukenematonaines Enintään 0,2%
Toissijaisetväriaineet Enintään 1,0%
Orgaanisetyhdisteet,muutkuinväriai-
neet:
4-Aminonaftaleeni-1-sulfonihappo
7-Hydroksinaftaleeni-1,3-disulfoni-
happo
3-Hydroksinaftaleeni-2,7-disulfoni-
happo Yhteensä enintään 0,5%
6-Hydroksinaftaleeni-2-sulfonihappo
7-Hydroksinaftaleeni-1,3-6-trisulfo-
nihappo
Sulfonoimattomatprimäärisetaromaat-
tisetamiinitEnintään 0,01% (aniliiniksi laskettuna)
Eetteriinuuttautuvataineet Enintään 0,2% neutraaleissa olosuhteissa
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 10mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit(lyijynä) Enintään 40mg/kg
E 127 ERYTROSIINI
Synonyymit CI Food Red 14
Määritelmä Erytrosiini koostuu pääosin dinatrium-2-(2,4,5,7-tetra-
jodo-3-oksido-6-oksoksanteeni-9-yyli)bentsoaatinmono-hydraatista ja toissijaisista väriaineista yhdessä veden,natriumkloridin ja/tai natriumsulfaatin kanssa tärkeim-pinä värittöminä ainesosina.
Erytrosiini kuvataan natriumsuolaksi. Myös kalsium- ja
kaliumsuola sallitaan.
Luokka Ksanteeni
Väri-indeksin:o 45430
EINECS 240-474-8
Kemiallinennimi Dinatrium-2-(2,4,5,7-tetrajodi-3-oksidi-6-oksoksanteeni-
9-yyli)bentsoaattimonohydraatti
Kemiallinenkaava C20H6I4Na2O5.H2O
Molekyylipaino 897,88
Pitoisuus Vähintään 87% väriaineita yhteensä vedettömäksi
natriumsuolaksi laskettuna
E1%
1c m1100 noin 526nm:ssä vesiliuoksessa
pH 7:ssä
Kuvaus Punainen jauhe tai rakeet
Tunnistaminen
A.Spektrometria Absorbanssimaksimi vedessä pH 7:ssä noin 526nm:ssä
B.Punainenliuosvedessä
Puhtaus
Epäorgaanisetjodiditnatriumjodidiksi
laskettunaEnintään 0,1%
Veteenliukenematonaines Enintään 0,2%
Toissijaisetväriaineet(fluoreseiinia
lukuunottamatta)Enintään 4,0%
1995L0045 — FI — 25.08.1999 — 001.001 — 13
▼B
Fluoreseiini Enintään 20mg/kg
Orgaanisetyhdisteet,muutkuinväriai-
neet:
Trijodiresorsinoli Enintään 0,2%
2-(2,4-dihydroksi-3,5-dijodibent-
soyyli)bentsoehappoEnintään 0,2%
Eetteriinuuttautuvataineet Enintään 0,2% liuoksessa, jonka pH on 7-8
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 10mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit(lyijynä) Enintään 40mg/kg
Alumiinivärilakat Suolahappoonliukenemattomanaineksenmenetelmääei
voida soveltaa. Se korvataan natriumhydroksidiin liuke-
nemattomalla aineksella, enintään 0,5%:ssa ainoastaantämän väriaineen osalta
E 128 PUNAINEN 2G
Synonyymit CI Food Red 10, Atsogeraniini
Määritelmä Punainen 2G koostuu pääosin dinatrium-8-asetamido-1-
hydroksi-2-fenyyliatsonaftaleeni-3,6-disulfonaatista jatoissijaisistaväriaineistayhdessäveden,natriumkloridinja/tai natriumsulfaatin kanssa tärkeimpinä värittöminäainesosina.
Punainen 2G kuvataan natriumsuolaksi. Myös kalsium-
ja kaliumsuola sallitaan
Luokka Monoatso
Väri-indeksin:o 18050
EINECS 223-098-9
Kemiallinennimi Dinatrium-8-asetamido-1-hydroksi-2-fenyyliatso-nafta-
leeni-3,6-disulfonaatti
Kemiallinenkaava C18H13N3Na2O8S2
Molekyylipaino 509,43
Pitoisuus Vähintään 80% väriaineita yhteensä natriumsuolaksi
laskettuna
E1%
1c m620 noin 532nm:ssä vesiliuoksessa
Kuvaus Punainen jauhe tai rakeet
Tunnistaminen
A.Spektrometria Absorbanssimaksimi vedessä noin 532nm:ssä
B.Punainenliuosvedessä
Puhtaus
Veteenliukenematonaines Enintään 0,2%
Toissijaisetväriaineet Enintään 2,0%
Orgaanisetyhdisteet,muutkuinväriai-
neet:
5-Asetamidi-4-hydroksi-nafta-
leeni-2,7-disulfonihappo
5-Amino-4-hydroksinaftaleeni-2,7-
disulfonihappoYhteensä enintään 0,5%
Sulfonoimattomatprimäärisetaromaat-
tisetamiinitEnintään 0,01% (aniliiniksi laskettuna)
Eetteriinuuttautuvataineet Enintään 0,2% neutraaleissa olosuhteissa
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 10mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit(lyijynä) Enintään 40mg/kg
1995L0045 — FI — 25.08.1999 — 001.001 — 14
▼B
E 129 ALLURAPUNAINEN AC
Synonyymit CI Food Red 17
Määritelmä Allurapunainen AC koostuu pääosin dinatrium-2-
hydroksi-1-(2-metoksi-5-metyyli-4-sulfonato-fenyy-liatso)naftaleeni-6-sulfonaatista ja toissijaisista väriai-neista yhdessä natriumkloridin ja/tai natriumsulfaatinkanssa tärkeimpinä värittöminä ainesosina.
Allurapunainen AC kuvataan natriumsuolaksi. Myöskalsium- ja kaliumsuola sallitaan.
Luokka Monoatso
Väri-indeksin:o 16035
EINECS 247-368-0
Kemiallinennimi Dinatrium-2-hydroksi-1-(2-metoksi-5-metyyli-4-sulfona-
tofenyyliatso)naftaleeni-6-sulfonaatti
Kemiallinenkaava C18H14N2Na2O8S2
Molekyylipaino 496,42
Pitoisuus Vähintään 85% väriaineita yhteensä natriumsuolaksi
laskettuna
E1%
1c m540 noin 504nm:ssä vesiliuoksessa pH 7:ssä
Kuvaus Tummanpunainen jauhe tai rakeet
Tunnistaminen
A.Spektrometria Absorbanssimaksimi vedessä noin 504nm:ssä.
B.Punainenliuosvedessä
Puhtaus
Veteenliukenematonaines Enintään 0,2%
Toissijaisetväriaineet Enintään 3,0%
Orgaanisetyhdisteet,muutkuinväriai-
neet:
6-Hydroksi-2-naftaleeni-sulfoni-happo,natriumsuolaEnintään 0,3%
4-Amino-5-metoksi-2-metyyli-bent-
seenisulfonihappoEnintään 0,2%
6,6/prime1-
Oksibis(2-naftaleeni-sulfonihappo)dinatriumsuolaEnintään 1,0%
Sulfonoimattomatprimäärisetaromaat-
tisetamiinitEnintään 0,01% (aniliiniksi laskettuna)
Eetteriinuuttautuvataineet Enintään 0,2% liuoksessa, jonka pH on 7
Arseeni Enintään 3mg/kh
Lyijy Enintään 10mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit(lyijynä) Enintään 40mg/kg
E 131 PATENTTISININEN V
Synonyymit CI Food Blue 5
Määritelmä Patenttisininen V koostuu pääosin [4-( α-(4-dietyyliami-
nofe-nyyli)-5-hydroksi-2,4-disulfofenyyli-metyylideeni]2,5-sykloheksadieeni-1-ylideeni) dietyyliammoniumhydrok-sidin sisäisen suolan kalsium- tai natriumyhdisteestä jayhdessä natriumkloridin ja/tai natriumsulfaatin ja/taikalsiumsulfaatin kanssa tärkeimpinä värittöminä aineso-sina.
1995L0045 — FI — 25.08.1999 — 001.001 — 15
▼B
Myös kaliumsuola sallitaan.
Luokka Triaryylimetaani
Väri-indeksin:o 42051
EINECS 222-573-8
Kemiallinennimi [4-( α-(4-dietyyliaminofenyyli)-5-hydroksi-2,4-
disulfofenyyli-metyyli-
deeni)2,5-sykloheksadieeni-1-ylideeni] dietyyliammo-niumhydroksidinsisäisensuolankalsium-tainatriumyh-diste
Kemiallinenkaava Kalsiumyhdiste: (C27H31N2O7S2)Ca1/2
Natriumyhdiste: C27H31N2O7S2Na
Molekyylipaino Kalsiumyhdiste: 579,72
Natriumyhdiste: 582,67
Pitoisuus Vähintään 85% väriaineita yhteensä natriumsuolaksi
laskettuna
E1%
1c m2000 noin 638nm:ssä vesiliuoksessa
pH 5:ssä
Kuvaus Tummansininen jauhe tai rakeet
Tunnistaminen
A.Spektrometria Absorbanssimaksimi vedessä 638nm:ssä pH 5:ssä
B.Sininenliuosvedessä
Puhtaus
Veteenliukenematonaines Enintään 0,2%
Toissijaisetväriaineet Enintään 2,0%
Orgaanisetyhdisteet,muutkuinväriai-
neet:
3-Hydroksibentsaldehydi
3-Hydroksibentsoehappo
3-Hydroksi-4-sulfobentsoehappo Yhteensä enintään 0,5%
N,N-Dietyyliaminobentseenisulfoni
happo
Leukoemäs Enintään 4,0%
Sulfonoimattomatprimäärisetaromaat-
tisetamiinitEnintään 0,01% aniliiniksi laskettuna
Eetteriinuuttautuvataineet Enintään 0,2% liuoksessa, jonka pH on 5
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 10mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit(lyijynä) Enintään 40mg/kg
E 132 INDIGOTIINI, IDIGOKARMIINI
Synonyymit CI Food Blue 1
Määritelmä Indigotiini koostuu pääosin dinatrium-3,3 /prime1-diokso-
2,2/prime1-bi-indolylideeni-5,5 /prime1-disulfonaatinjadinatrium-3,3 /prime1-
diokso-2,2 /prime1-bi-indolylideeni-5,7 /prime1-disulfonaatin seoksesta
ja toissijaisista väriaineista yhdessä natriumkloridin
ja/tai natriumsulfaatin kanssa tärkeimpinä värittöminäainesosina.
Indigotiini kuvataan natriumsuolaksi. Myös kalsium- ja
kaliumsuola sallitaan.
Luokka Indigoidi
Väri-indeksin:o 73015
EINECS 212-728-8
Kemiallinennimi Dinatrium-3,3 /prime1-diokso-2,2 /prime1-bi-indolylideeni-5,5 /prime1-disulfo-
naatti
1995L0045 — FI — 25.08.1999 — 001.001 — 16
▼B
Kemiallinenkaava C16H8N2Na2O8S2
Molekyylipaino 466,36
Pitoisuus Vähintään 85% väriaineita yhteensä natriumsuolaksi
laskettuna
Dinatrium 3,3 /prime1-dioksi-2,2 /prime1-bi-indolylideeni-5,7 /prime1-disulfo-
naatti: enintään 18%
E1%
1c m480 noin 610nm:ssä vesiliuoksessa
Kuvaus Tummansininen jauhe tai rakeet
Tunnistaminen
A.Spektrometria Absorbanssimaksimi vedessä noin 610nm:ssä.
B.Sininenliuosvedessä
Puhtaus
Veteenliukenematonaines Enintään 0,2%
Toissijaisetväriaineet Dinatrium-3,3 /prime1-diokso-2,2 /prime1-bi-indolylideeni-5,7 /prime1-disulfo-
naattia lukuun ottamatta: Enintään 1%
Orgaanisetyhdisteet,muutkuinväriai-
neet:
Isatiini-5-sulfonihappo
5-Sulfoantraniilihappo Yhteensä enintään 0,5%
Antraniilihappo
Sulfonoimattomatprimäärisetaromaat-
tisetamiinitEnintään 0,01% (aniliiniksi laskettuna)
Eetteriinuuttautuvataineet Enintään 0,2% neutraaleissa olosuhteissa
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 10mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit(lyijynä) Enintään 40mg/kg
E 133 BRILJANTTISININEN FCF
Synonyymit CI Food Blue 2
Määritelmä Briljanttisininen FCF koostuu pääosin dinatrium- α-[4-
(N-etyyli-3-sulfonatobentsyylia-
mino)fenyyli]- α-[4-N-etyyli-3-sulfonatobentsyyliamino)-
sykloheksa-2,5-dienylideeni]tolueeni-2-sulfonaatista jasen isomeereistä ja toissijaisista väriaineista yhdessänatriumkloridin ja/tai natriumsulfaatin kanssa tärkeim-pinä värittöminä ainesosina.
Briljanttisininen FCF kuvataan natriumsuolaksi. Myös
kalsium- ja kaliumsuola sallitaan.
Luokka Triaryylimetaani
Väri-indeksin:o 42090
EINECS 223-339-8
Kemiallinennimi Dinatrium- α-[4-(N-etyyli-3-sulfonatobentsyylia-
mino)-fenyyli]- α-(4-N-etyyli-3-sulfonatobentsyylia
mino)-sykloheksa-2,5-dienylideeni)-tolueeni-2-sulfonaatti
Kemiallinenkaava C37H34N2Na2O9S3
Molekyylipaino 792,84
Pitoisuus Vähintään 85% väriaineita yhteensä natriumsuolaksi
laskettuna
E1%
1c m1630 noin 630nm:ssä vesiliuoksessa
Kuvaus Punertavan sininen jauhe tai rakeet
Tunnistaminen
A.Spektrometria Absorbanssimaksimi vedessä noin 630nm:ssä.
B.Sininenliuosvedessä
Puhtaus
1995L0045 — FI — 25.08.1999 — 001.001 — 17
▼B
Veteenliukenematonaines Enintään 0,2%
Toissijaisetväriaineet Enintään 6,0%
Orgaanisetyhdisteet,muutkuinväriai-
neet:
2-,3-ja4-Formyylibentseenisulfoni-happojensummaEnintään 1,5%
3-((etyyli)(4-sulfofenyyli)-amino)
metyylibentseenisulfonihappoEnintään 0,3%
Leukoemäs Enintään 5,0%
Sulfonoimattomatprimääriset
aromaattisetamiinitEnintään 0,01% aniliiniksi laskettuna
Eetteriinuuttautuvataineet Enintään 0,2% pH 7:ssä
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 10mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit(lyijynä) Enintään 40mg/kg
E 140 (i) KLOROFYLLIT
Synonyymit CI Natural Green 3, Magnesiumklorofylli, Magnesium-
feofytiini
Määritelmä Klorofyllit saadaan uuttamalla liuottimilla syötävän
kasviaineksen, ruohon, sinimailasen ja nokkosen luon-nollisiakantoja.Sitäseuraavanliuottimenpoistonyhtey-dessäluonnostaanläsnäolevasitoutunutmagnesiumvoijoko kokonaan tai osittain poistua klorofylleistä, jolloinsyntyy vastaavia feofytiinejä. Tärkeimmät väriaineetovat feofytiinit ja magnesiumklorofyllit. Uutettu tuote,josta liuotin on poistettu, sisältää muita pigmenttejäkuten karotenoideja sekä raaka-aineesta tulevia öljyjä,rasvoja ja vahoja. Uuttamisessa saa käyttää ainoastaanseuraavia liuottimia: asetoni, metyylietyyliketoni,dikloorimetaani, hiilidioksidi, metanoli, etanoli,propaani-2-oli ja heksaani.
Luokka Porfyriini
Väri-indeksin:o 75810
EINECS Klorofyllit: 215-800-7, klorofylli a: 207-536-6, kloro-
fylli b: 208-272-4
Kemiallisetnimet: Tärkeimmät väriainesosat ovat:
Fytyyli-(132R,17S,18S)-3-[8-etyyli-
132-metoksikarbonyyli-2,7,12,18-tetrametyyli-13 /prime1
-okso-3-vinyyli-131-132-17,18-tetrahydrosyklopenta-
(at)-porfyriini-17-yyli]propionaatti (feofytiini a) taimagnesiumkompleksi (klorofylli a)
Fytyyli-(13
2R,17S,18S)-3-[8-etyyli-7-formyyli-
132-metoksikarbonyyli-2,12,18-trimetyyli-13 /prime1-okso-
3-vinyyli-131-132-17,18-tetrahydrosyklopenta-
(at)-porfyriini-17-yyli]propionaatti (feofytiini b) taimagnesiumkompleksi (klorofylli b)
Kemiallinenkaava Klorofylli a magnesiumkompleksi: C55H72MgN4O5
Klorofylli a: C55H74N4O5
Klorofylli b magnesiumkompleksi: C55H70MgN4O6
Klorofylli b: C55H72N4O6
Molekyylipaino Klorofylli a magnesiumkompleksi 893,51
Klorofylli a 871,22Klorofylli b magnesiumkompleksi: 907,49Klorofylli b 885,20
Pitoisuus Klorofyllejä ja niiden magnesiumkomplekseja yhteensä
vähintään 10%
E1%
1c m700 noin 409nm:ssä kloroformissa
Kuvaus Vahamainen kiinteä aine, jonka väri vaihtelee oliivin
vihreästä tumman vihreään koordinoituneen magne-siumin määrän mukaan
1995L0045 — FI — 25.08.1999 — 001.001 — 18
▼B
Tunnistaminen
A.Spektrometria Absorbanssimaksimi kloroformissa noin 409nm:ssä.
Puhtaus
Liuotinjäämät Asetoni
Metyylietyyliketoni
Metanoli Enintään50mg/kgyksittäin
Etanoli taiyhteensä
Propaani-2-oli
Heksaani
Dikloorimetaani Enintään10mg/kg
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 10mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit(lyijynä) Enintään 40mg/kg
E 140 (ii) KLOROFYLLIINIT
Synonyymit CI Natural Green 5, Natriumklorofylliini, Kaliumkloro-
fylliini
Määritelmä Klorofylliinien alkalisuolat saadaan saippuoimalla
syötävän kasviaineksen, ruohon, sinimailasen janokkosen luonnollisten kantojen liuotinuutetta. Saip-puoiminen poistaa metyyli- ja fytoliesteriryhmät ja sevoi osittain hajottaa syklopentenyylirenkaan. Happo-ryhmät neutraloituvat ja muodostavat kalium- ja/tainatriumsuoloja.
Uuttamisessa saa käyttää ainoastaan seuraavia liuot-
timia: asetoni, metyylietyyliketoni, dikloorimetaani,hiilidioksidi, metanoli, etanoli, propaani-2-oli jaheksaani.
Luokka Porfyriini
Väri-indeksin:o 75815
EINECS 287-483-3
Kemiallisetnimet Tärkeimmät väriainesosat ovat happomuodoissaan:
3-(10-karboksylaatti-4-etyyli-1,3,5,8-tetrametyyli-9-
okso-2-vinyyliforbiini-7-yyli) propionaatti (klorofylliinia) ja
3-(10-karboksylaatti-4-etyyli-3-formyyli-1,5,8-trime-
tyyli-9-okso-2-vinyyliforbiini-7-yyli)propionaatti (kloro-fylliini b)
Syklopentenyylirengas voi hydrolyysiasteen mukaan
hajota, jolloin seurauksena on kolmannen karboksyyli-funktion tuotanto.
Magnesiumkomplekseja voi myös esiintyä.
Kemiallinenkaava Klorofylliini a (happomuoto): C34H34N4O5
Klorofylliini b (happomuoto): C34H32N4O6
Molekyylipaino Klorofylliini a 578,68
Klorofylliini b 592,66
Kumpaankin voidaan lisätä 18 daltonia, jos syklopente-
nyylirengas on hajonnut.
Pitoisuus Klorofylliinejä yhteensä vähintään 95% näytteestä, jota
on kuivattu noin 100 °C:ssa yhden tunnin ajan.
E1%
1c m700 noin 405nm:ssä vesiliuoksessa
pH 9:ssä
E1%
1c m140 noin 653nm:ssä vesiliuoksessa pH 9:ssä
Kuvaus Tummanvihreästä sinimustaan jauhe
Tunnistaminen
A.Spektrometria Absorbanssimaksimi vesi-fosfaattipuskurissa pH 9:ssä
noin 405nm:ssä ja noin 653nm:ssä
1995L0045 — FI — 25.08.1999 — 001.001 — 19
▼B
Puhtaus
Liuotinjäämät Asetoni
Metyylietyyliketoni
Metanoli Enintään50mg/kgyksittäin
Etanoli taiyhteensä
Propaani-2-oli
Heksaani
Dikloorimetaani Enintään10mg/kg
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 10mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit(lyijynä) Enintään 40mg/kg
E 141 (i) KLOROFYLLIKUPARIKOMPLEKSIT
Synonyymit CI Natural Green 3, Kupariklorofylli, Kuparifeofytiini
Määritelmä Kupariklorofyllejä saadaan lisäämällä kuparisuolaa
liuottimilla uuttamalla syötävän kasviaineksen, ruohon,sinimailasen ja nokkosen luonnollisista kannoistasaatuun aineeseen. Tuote, josta liuotin on poistettu,sisältää muita pigmenttejä, kuten karotenoideja sekäraaka-aineesta tulevia rasvoja ja vahoja. Tärkeimmätväriaineet ovat kuparifeofytiinit. Ainoastaan seuraavialiuottimia saa käyttää uuttamisessa: asetoni, metyylie-tyyliketoni, dikloorimetaani, hiilidioksidi, metanoli,etanoli, propaani-2-oli ja heksaani.
Luokka Porfyriini
Väri-indeksin:o 75815
EINECS Kupariklorofylli a: 239-830-5; Kupariklorofylli b: 246-
020-5
Kemiallisetnimet [Fytyyli-
(132R,17S,18S)-3-[8-etyyli-13-metoksikarbonyyli-
2,7,12,18-tetrametyyli-13 /prime1-okso-3-vinyyli-131-132-17,18-
tetrahydrosyklopenta-
(at)-porfyriini-17-yl]propionaatti]kupari (II) (Kupariklo-rofylli a)
[Fytyyli-(132R,17S,18S)-3-[8-etyyli-7-formyyli-132
-metoksikarbonyyli-2,12,18-trimetyyli-13 /prime1
-okso-3-vinyyli-131-132,17,18-tetrahydrosyklopenta-
(at)-porfyriini-17-yl)propionaatti]kupari (II) (Kupariklo-
rofylli b)
Kemiallinenkaava Kupariklorofylli a: C55H72CuN4O5
Kupariklorofylli b: C55H70CuN4O6
Molekyylipaino Kupariklorofylli a 932,75
Kupariklorofylli b 946,73
Pitoisuus Kupariklorofyllien kokonaismäärä yhteensä vähintään
10%
E1%
1c m540 noin 422nm:ssä kloroformissa
E1%
1c m300 noin 652nm:ssä kloroformissa
Kuvaus Vahamainen kiinteä aine, jonka väri vaihtelee sinivih-
reästä tummanvihreään raaka-aineen mukaan.
Tunnistaminen
A.Spektrometria Absorbanssimaksimi kloroformissa noin 422nm:ssä ja
noin 652nm:ssä
1995L0045 — FI — 25.08.1999 — 001.001 — 20
▼B
Puhtaus
Liuotinjäämät Asetoni
Metyylietyyliketoni
Metanoli Enintään50mg/kg,yksittäin
Etanoli taiyhteensä
Propaani-2-oli
Heksaani
Dikloorimetaani Enintään10mg/kg
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 10mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Kupari-ionit Enintään 200mg/kg
Kuparinkokonaismäärä Enintään 8,0% kuparifeofytiinin kokonaismäärästä
E 141 (ii) KLOROFYLLIINIKUPARIKOMPLEKSIT
Synonyymit Natriumkupariklorofylliini, Kaliumkupariklorofylliini,
CI Natural Green 5
Määritelmä Kupariklorofylliinin alkalisuoloja saadaan lisäämällä
kupariaainekseen,jotaonsaatusaippuoimallasyötävänkasviaineksen, ruohon, sinimailasen ja nokkosen luon-nollisistakannoistasaatuauutetta.Saippuoimisenavullapoistetaan metyyli- ja fytoliesteriryhmät ja se voi osit-tain hajottaa syklopentenyylirenkaan. Kun kupari onlisätty puhdistettuihin klorofylliineihin, happoryhmätneutralisoituvat ja muodostavat kalium- ja/tai natrium-suoloja.
Ainoastaan seuraavia liuottimia saa käyttää uuttami-
sessa: asetoni, metyylietyyliketoni, dikloorimetaani,hiilidioksidi, metanoli, etanoli, propaani-2-oli jaheksaani.
Luokka Porfyriini
Väri-indeksin:o 75815
EINECS
Kemiallisetnimet Tärkeimmät väriainesosat happomuodoissaan ovat 3-
(10-karboksylaatti-4-etyyli-1,3,5,8-tetrametyyli-9-okso-
2-vinyyliforbiini-7-yl)propionaatti, kuparikompleksi(Kupariklorofylliini a) ja
3-(10-karboksylaatti-4-etyyli-3-formyyli-1,5,8-trime-
tyyli-9-okso-2-vinyyliforbiini-7-yl)propionaatti, kupari-kompleksi (Kupariklorofylliini b)
Kemiallinenkaava Kupariklorofylliini a (happomuoto) C34H32CuN4O5
Kupariklorofylliini b (happomuoto) C34H30CuN4O6
Molekyylipaino Kupariklorofylliini a 640,20
Kupariklorofylliini b 654,18
Kumpaankin voidaan lisätä 18 daltonia, jos syklopente-
nyylirengas on hajonnut
Pitoisuus Kupariklorofylliinin kokonaismäärä yhteensä vähintään
95% 100 °C:ssa 1 tunnin ajan kuivatussa näytteessä
E1%
1c m565 noin 405nm:ssä vesi-fosfaattipuskurissa,
jonka pH on 7,5
E1%
1c m145 noin 630nm:ssä vesi-fosfaattipuskurissa,
jonka pH on 7,5
Kuvaus Tummanvihreästä siniseen/mustaan jauhe
Tunnistaminen
A.Spektrometria Absorbanssimaksimi vesi-fosfaattipuskurissa, jonka pH
on 7,5, noin 405nm:ssä ja noin 630nm:ssä
1995L0045 — FI — 25.08.1999 — 001.001 — 21
▼B
Puhtaus
Liuotinjäämät Asetoni
Etyylimetyylike-
toni
MetanoliEnintään50mg/kg,yksittäin
Etanolitaiyhteensä
Propaani-2-oli
Heksaani
Dikloorimetaani Enintään10mg/kg
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 10mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Kupari-ionit Enintään 200mg/kg
Kuparinkokonaismäärä Enintään 8,0% kupariklorofylliinien kokonaismäärästä
E 142 VIHREÄ S
Synonyymit CI Food Green 4, Briljanttivihreä BS
Määritelmä VihreäSkoostuupääosinnatrium-N-[4-[[4-(dimetyylia-
mino)fenyyli](2-hydroksi-3,6-disulfo-1-naftalenyyli)metyleeni]-2,5-sykloheksadieeni-1-ylideeni]-N-
metyylimetaaniaminiumista ja toissijaisista väriaineista
yhdessä tärkeimpien värittömien yhdisteiden natriumk-loridin ja/tai natriumsulfaatin kanssa.
Vihreä S kuvataan natriumsuolaksi. Myös kalsium- ja
kaliumsuolat sallitaan.
Luokka Triaryylimetaani
Väri-indeksin:o 44090
EINECS 221-409-2
Kemiallisetnimet Natrium-N-[4-[[4-(dimetyyliamino)fenyyli]i(2-hydroksi-
3,6-disulfo-1-naftalenyyli)-metyleeni-2,5-syklohe-
ksadieeni-1-ylideeni]-N-metyylimetaaniaminium;
Natrium-5-[4-dimetyyliamino- α-(4-dimetyyli-iminiosyk-
loheksa-2,5-dienyyli-ideeni)bentsyyli]-6-
hydroksi-7-sulfonaatti-naftaleeni-2-sulfonaatti
(vaihtoehtoinen kemiallinen nimi)
Kemiallinenkaava C27H25N2NaO7S2
Molekyylipaino 576,63
Pitoisuus Vähintään 80% väriaineita yhteensä natriumsuolaksi
laskettuna
E1%
1c m1720 noin 632nm:ssä vesiliuoksessa
Kuvaus Tummansininen tai tummanvihreä jauhe tai rakeet
Tunnistaminen
A.Spektrometria Absorbanssimaksimi vedessä noin 632nm:ssä
B.Sininentaivihreäliuosvedessä
Puhtaus
Veteenliukenematonaines Enintään 0,2%
Toissijaisetväriaineet Enintään 1,0%
Orgaanisetyhdisteet,muutkuinväriai-
neet:
4,4/prime1-Bis(dimetyyliamino)bentshyd-
ryylialkoholiEnintään 0,1%
4,4/prime1-Bis(dimetyyliamino)bentsofe-
noniEnintään 0,1%
3-Hydroksinaftaleeni-2,7-disulfoni-
happoEnintään 0,2%
1995L0045 — FI — 25.08.1999 — 001.001 — 22
▼B
Leukoemäs Enintään 5,0%
Sulfonoimattomatprimääriset
aromaattisetamiinitEnintään 0,01% aniliiniksi laskettuna
Eetteriinuuttautuvataineet Enintään 0,2% neutraaleissa olosuhteissa
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 10mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit(lyijynä) Enintään 40mg/kg
E 150a SOKERIKULÖÖRI
Määritelmä Sokerikulööri valmistetaan hiilihydraattien hallitulla
kuumakäsittelyllä (kaupallisesti saatavat elintarvike-laatua olevat ravitsemukselliset makeutusaineet, joitaovat glukoosin ja fruktoosin monomeerit ja/tai niidenpolymeerit, esim. glukoosisiirapit, sakkaroosi, ja/taiinverttisiirapit ja dekstroosi). Karamellisoitumisen edis-tämiseksi voidaan käyttää happoja, emäksiä ja suolojalukuun ottamatta ammoniumyhdisteitä ja sulfiitteja.
EINECS 232-435-9
Kuvaus Tummanruskeasta mustaan neste tai kiinteä aine
Puhtaus
DEAE-selluloosansitomaväri Enintään 50%
Fosforyyliselluloosansitomaväri Enintään 50%
Värivoimakkuus(1) 0,01-0,12
Kokonaistyppi Enintään 0,1%
Kokonaisrikki Enintään 0,2%
Arseeni Enintään 1mg/kg
Lyijy Enintään 2mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit(lyijynä) Enintään 25mg/kg
(1) Värivoimakkuus määritellään kiinteän sokerikulöörin 0,1%:n (w/v) vesiliuoksen absorbanssina 1cm:n kyvetissä
610nm:ssä.
E 150b EMÄKSINEN SULFIITTISOKERIKULÖÖRI
Määritelmä Emäksinen sulfiittisokerikulööri valmistetaan hiilihyd-
raattien hallitulla kuumakäsittelyllä (kaupallisestisaatavat elintarvikelaatua olevat ravitsemuksellisetmakeutusaineet, joita ovat glukoosin ja fruktoosinmonomeerit ja/tai niiden polymeerit, esim. glukoosisii-rapit, sakkaroosi, ja/tai inverttisiirapit ja dekstroosi)happojen tai emästen kanssa tai ilman niitä, sulfiittiyh-disteiden (rikkihapoke, kaliumsulfiitti, kaliumbisulfiitti,natriumsulfiitti ja natriumbisulfiitti) läsnä ollessa;ammoniumyhdisteitä ei käytetä.
EINECS 232-435-9
Kuvaus Tummanruskeasta mustaan neste tai kiinteä aine
Puhtaus
DEAE-selluloosansitomaväri Yli 50%
Värivoimakkuus(1) 0,05-0,13
Kokonaistyppi Enintään 0,3%(2)
Rikkidioksidi Enintään 0,2%(2)
Kokonaisrikki 0,3-3,5%(2)
DEAE-selluloosansitomarikki Yli 40%
DEAE-selluloosansitomanvärin
absorbanssisuhde19-34
1995L0045 — FI — 25.08.1999 — 001.001 — 23
▼B
Absorbanssisuhde(A280/560) Suurempi kuin 50
Arseeni Enintään 1mg/kg
Lyijy Enintään 2mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit(lyijynä) Enintään 25mg/kg
(1) Värivoimakkuus määritellään kiinteän sokerikulöörin 0,1%:n (w/v) vesiliuoksen absorbanssina 1cm:n kyvetissä
610nm:ssä.
(2) Ilmaistuna vastaavan värin perusteella eli laskettuna valmisteelle, jonka värivoimakkuus on 0,1 absorbanssiyk-
sikköä.
E 150c AMMONIUMMENETELMÄN SOKERIKULÖÖRI
Määritelmä Ammoniummenetelmänsokerikulöörivalmistetaanhiili-
hydraattien hallitulla kuumakäsittelyllä (kaupallisestisaatavat elintarvikelaatua olevat ravitsemuksellisetmakeutusaineet, joita ovat glukoosin ja fruktoosinmonomeerit ja/tai niiden polymeerit, esim. glukoosisii-rapit, sakkaroosi, ja/tai inverttisiirapit ja dekstroosi)happojen tai emästen kanssa tai ilman niitä ammoniu-myhdisteiden (ammoniumhydroksidi, ammoniumkarbo-naatti, ammoniumvetykarbonaatti, ammoniumfosfaatti)läsnä ollessa; sulfiittiyhdisteitä ei käytetä.
EINECS 232-435-9
Kuvaus Tummanruskeasta mustaan neste tai kiinteä aine
Puhtaus
DEAE-selluloosansitomaväri Enintään 50%
Fosforyyliselluloosansitomaväri Yli 50%
Värivoimakkuus(1) 0,08-0,36
Ammoniakkipitoinentyppi Enintään 0,3%(2)
4-metyyli-imidatsoli Enintään 250mg/kg(2)
2-asetyyli-4-tetrahydroksi-butyyli-
imidatsoliEnintään 10mg/kg(2)
Kokonaisrikki Enintään 0,2%(2)
Kokonaistyppi 0,7-3,3%(2)
Fosforyyliselluloosansitomanvärin
absorbanssisuhde13-35
Arseeni Enintään 1mg/kg
Lyijy Enintään 2mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit(lyijynä) Enintään 25mg/kg
(1) Värivoimakkuus määritellään kiinteän sokerikulöörin 0,1%:n (w/v) vesiliuoksen absorbanssina 1cm:n kyvetissä
610nm:ssä.
(2) Ilmaistuna vastaavan värin perusteella eli laskettuna valmisteelle, jonka värivoimakkuus on 0,1 absorbanssiyk-
sikköä.
E 150d AMMONIUMSULFIITTIMENETELMÄN SOKERIKULÖÖRI
Määritelmä Ammoniumsulfiittimenetelmän sokerikulööri valmiste-
taanhiilihydraattienhallitullakuumakäsittelyllä(kaupal-lisesti saatavat elintarvikelaatua olevat ravitsemuksel-liset makeutusaineet, joita ovat glukoosin ja fruktoosinmonomeerit ja/tai niiden polymeerit, esim. glukoosisii-rapit, sakkaroosi, ja/tai inverttisiirapit ja dekstroosi)happojen tai emästen kanssa sulfaatti- ja ammoniumyh-disteiden (rikkihapoke, kaliumsulfiitti, kaliumbisulfiitti,natriumsulfiitti,natriumbisulfiitti,ammoniumhydroksidi,ammoniumkarbonaatti, ammoniumvetykarbonaatti,ammoniumfosfaatti, ammoniumsulfaatti, ammoniumsul-fiitti ja ammoniumvetysulfiitti) läsnä ollessa.
1995L0045 — FI — 25.08.1999 — 001.001 — 24
▼B
EINECS 232-435-9
Kuvaus Tummanruskeasta mustaan neste tai kiinteä aine
Puhtaus
DEAE-selluloosansitomaväri Yli 50%
Värivoimakkuus(1) 0,10-0,60
Ammoniakkityppi Enintään 0,6%(2)
Rikkidioksidi Enintään 0,2%(2)
4-metyyli-imidatsoli Enintään 250mg/kg(2)
Kokonaistyppi 0,3-1,7%(2)
Kokonaisrikki 0,8-2,5%(2)
Typenjarikinsuhdealkoholisaostu-
massa0,7-2,7
Alkoholisaostumanabsorbanssi-
suhde(3)8-14
Absorbanssisuhde(A280/560) Enintään 50
Arseeni Enintään 1mg/kg
Lyijy Enintään 2mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit(lyijynä) Enintään 25mg/kg
(1) Värivoimakkuus määritellään kiinteän sokerikulöörin 0,1%:n (w/v) vesiliuoksen absorbanssina 1cm:n kyvetissä
610nm:ssä.
(2) Ilmaistuna vastaavan värin perusteella eli laskettuna valmisteelle, jonka värivoimakkuus on 0,1 absorbanssiyk-
sikköä.
(3) Alkoholisaostuman absorbanssisuhde määritellään saostuman absorbanssina 280nm:ssä jaettuna absorbanssilla
560nm:ssä (1cm:n kyvetti).
E 151 BRILJANTTIMUSTA BN
Synonyymit CI Food Black 1
Määritelmä Briljanttimusta BN koostuu pääosin tetranatrium-4-
asetamido-5-hydroksi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofe-nyyliatso)-1-naftyyliatso]naftaleeni-1,7-disulfonaatista jatoissijaisista väriaineista yhdessä natriumkloridin ja/tainatriumsulfaatin kanssa tärkeimpinä värittöminä aineso-sina.
Briljanttimusta BN kuvataan natriumsuolaksi. Myöskalsium- ja kaliumsuolat sallitaan.
Luokka Bisatso
Väri-indeksin:o 28440
EINECS 219-746-5
Kemiallisetnimet Tetranatrium-4-asetamido-5-hydroksi-6-[7-sulfonato-4-
(4-sulfonatofenyy-liatso)-1-naftyyliatso]naftaleeni-1,7-disulfonaatti
Kemiallinenkaava C28H17N5Na4O14S4
Molekyylipaino 867,69
Pitoisuus Vähintään 80% väriaineita yhteensä natriumsuolaksi
laskettuna.
E1%
1c m530 noin 570nm:ssä vesiliuoksessa
Kuvaus Musta jauhe tai rakeet
Tunnistaminen
A.Spektrometria Absorbanssimaksimi vedessä 570nm:ssä.
B.Mustansinertäväliuosvedessä
Puhtaus
Veteenliukenematonaines Enintään 0,2%
Toissijaisetväriaineet Enintään 10% (laskettuna väripitoisuudesta)
Orgaanisetyhdisteet,muutkuinväriai-
neet
1995L0045 — FI — 25.08.1999 — 001.001 — 25
▼B
4-Asetamido-5-hydroksinaftaleeni-
1,7-Disulfonihappo
4-Amino-5-hydroksinaftaleeni-1,7-
disulfonihappo Yhteensä enintään 0,8%
8-Aminonaftaleeni-2-sulfonihappo
4,4/prime1-Diatsoaminodi-(bentseenisulfo-
nihappo)
Sulfonoimattomatprimäärisetaromaat-
tisetamiinitEnintään 0,01% (aniliiniksi laskettuna)
Eetteriinuuttautuvataineet Enintään 0,2% neutraaleissa olosuhteissa
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 10mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit(lyijynä) Enintään 40mg/kg
E 153 KASVIPERÄINEN LÄÄKEHIILI
Synonyymit Kasvihiili
Määritelmä Lääkehiiltä saadaan hiillyttämällä kasviperäistä ainesta,
kutenpuuta,selluloosajäämiä,turvettajakookospähkin-öiden sekä muita kuoria. Raaka-aine hiillytetäänkorkeassa lämpötilassa. Aine koostuu lähinnä hienoja-koisesta hiilestä. Se saattaa sisältää vähäisiä määriätyppeä,vetyäjahappea.Kosteuttavoiabsorboituatuot-teeseen valmistuksen jälkeen.
Väri-indeksin:o 77266
EINECS 215-609-9
Kemiallisetnimet Hiili
Kemiallinenkaava C
Molekyylipaino 12,01
Pitoisuus Vähintään 95% hiiltä vedettömälle ja tuhkattomalle
aineelle laskettuna.
Kuvaus Musta hajuton ja mauton jauhe
Tunnistaminen
A.Liukoisuus Liukenematon veteen ja orgaanisiin liuottimiin
B.Palaminen Punaiseksi kuumennettaessa palaa hitaasti ilman liekkiä
Puhtaus
Hiili(yhteensä) Enintään 4,0% (Polttolämpötila: 625 °C)
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 10mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit(lyijynä) Enintään 40mg/kg
Polyaromaattisethiilivedyt Uutteen, joka on saatu uuttamalla keskeytymättömän
uuttamisen laitteella 1g ainetta jatkuvatoimisella lait-
teella käyttäen 10g puhdasta sykloheksaania, on oltavaväritöntä, ja uutteen fluoresenssi UV-valossa ei saa ollavoimakkaampi kuin fluoresenssi liuoksessa, jossa on0,100mg kiniinisulfaattia 1000ml:ssa 0,01M rikki-happoa.
Kuivaushäviö Enintään 12% (120 °C, 4h)
Emäkseenliukenevaaine Suodoksen, joka saadaan keittämällä 2g näytettä
20ml:ssa N-natriumhydroksidia ja suodattamalla on
oltava väritöntä.
1995L0045 — FI — 25.08.1999 — 001.001 — 26
▼B
E 154 RUSKEA FK
Synonyymit CI Food Brown 1
Määritelmä Ruskea FKkoostuu pääosin seuraavien seoksesta:
I Natrium-4-(2,4-diaminofenyy-
liatso)bentseenisulfonaatti
II Natrium-4-(4,6-diamino-m-tolyy-
liatso)bentseenisulfonaatti
III Dinatrium-4,4 /prime1-(4,6-diamino-1,3-fenyleenibi-
satso)di(bentseenisulfonaatti)
IV Dinatrium-4,4 /prime1-(2,4-diamino-1,3-fenyleenibi-
satso)di(bentseenisulfonaatti)
V Dinatrium-4,4 /prime1-(2,4-diamino-5-metyyli-1,3-fenylee-
nibisatso)di(bentseenisulfonaatti)
VI Trinatrium-4,4 /prime1,4/primedbl1-(2,4-diaminobentseeni-1,3,5-
trisatso)tri(bentseenisulfonaatti)
ja toissijaisista väriaineista yhdessä veden, natriumklo-
ridin ja/tai natriumsulfaatin kanssa tärkeimpinä värittö-minä ainesosina.
RuskeaFKkuvataannatriumsuolaksi.Myöskalsium-ja
kaliumsuolat sallitaan.
Luokka Atso (mono-, bis- ja trisatsovärien seos)
EINECS
Kemiallisetnimet Seuraavien seos:
I Natrium-4-(2,4-diaminofenyy-
liatso)bentseenisulfonaaatti
II Natrium-4-(4,6-diamino-m-tolyy-
liatso)bentseenisulfonaatti
III Dinatrium-4,4 /prime1-(4,6-diamino-1,3-fenyleenibi-
satso)di(bentseenisulfonaatti)
IV Dinatrium-4,4 /prime1-(2,4-diamino-1,3-fenyleenibi-
satso)di(bentseenisulfonaatti)
V Dinatrium-4,4 /prime1-(2,4-diamino-5-metyyli-1,3-fenylee-
nibisatso)di(bentseenisulfonaatti)
VI Trinatrium-4,4 /prime1,4/primedbl1-(2,4-diaminobentseeni-1,3,5-
trisatso)tri(bentseenisulfonaatti)
Kemiallinenkaava I C12H11N4NaO3S
II C13H13N4NaO3S
III C18H14N6Na2O6S2
IV C18H14N6Na2O6S2
VC19H16N6Na2O6S2
VI C24H17N8Na3O9S3
Molekyylipaino I 314,30
II 328,33
III 520,46
IV 520,46
V 534,47
VI 726,59
Pitoisuus Vähintään 70% väriaineita yhteensä
Läsnä olevien väriaineiden kokonaismäärän osalta
komponenttien määrät eivät saa ylittää:
I2 6%
II 17%
III 17%
IV 16%
V2 0%
VI 16%
1995L0045 — FI — 25.08.1999 — 001.001 — 27
▼B
Kuvaus Punaruskea jauhe tai rakeet
Tunnistaminen
A.Oranssistapunertavaanliuos
Puhtaus:
Veteenliukenematonaines Enintään 0,2%
Toissijaisetväriaineet Enintään 3,5%
Orgaanisetyhdisteet,muutkuinväriai-
neet:
4-Aminobentseeni-1-sulfonihappo Enintään 0,7%
m-Fenyleenidiamiinija4-metyyli-m-fenyleeni-diamiiniEnintään 0,35%
Sulfonoimattomatprimäärisetaromaat-
tisetamiinit,muutkuinm-fenyleeni-diamiinija4-metyyli-m-fenyleenidia-miiniEnintään 0,007% (aniliiniksi laskettuna)
Eetteriinuuttautuvataineet Enintään 0,2% liuoksesta, jonka pH on 7
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 10mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit(lyijynä) Enintään 40mg/kg
E 155 RUSKEA HT
Synonyymit CI Food Brown 3, Chocolate Brown HT
Määritelmä Ruskea HT koostuu pääosin dinatrium-4,4 /prime1-(2,4-dihyd-
roksi-5-hydroksimetyyli-1,3-fenyleenibi-satso)di(naftaleeni-1-sulfonaatti) ja toissijaisista väriai-neista yhdessä natriumkloridin ja/tai sulfaatin kanssatärkeimpinä värittöminä ainesosina.
RuskeaHTkuvataannatriumsuolaksi.Myöskalsium-jakaliumsuolat sallitaan.
Luokka Bisatso
Väri-indeksin:o 20285
EINECS 224-924-0
Kemiallisetnimet Dinatrium-4,4 /prime1-(2,4-dihydroksi-5-hydroksimetyyli-1,3-
fenyleenibisatso)di(naftaleeni-1-sulfonaatti)
Kemiallinenkaava C27H18N4Na2O9S2
Molekyylipaino 652,57
Pitoisuus Vähintään 70% väriaineita yhteensä natriumsuolaksi
laskettuna.
E1%
1c m403 noin 460nm:ssä vesiliuoksessa,
jonka pH on 7
Kuvaus Punertavanruskea jauhe tai rakeet
Tunnistaminen
A.Spektrometria Absorbanssimaksimi vedessä, jonka pH-arvo on 7 noin
460nm:ssä.
B.Ruskealiuosvedessä
Puhtaus
Veteenliukenematonaines Enintään 0,2%
Toissijaisetväriaineet Enintään 10% (TLC-menetelmä)
Orgaanisetyhdisteet,muutkuinväriai-neet:
4-Aminonaftaleeni-1-sulfonihappo Enintään 0,7%
SulfonoimattomatprimäärisetaromaattisetamiinitEnintään 0,01% (aniliiniksi laskettuna)
1995L0045 — FI — 25.08.1999 — 001.001 — 28
▼B
Eetteriinuuttautuvataineet Enintään 0,2% liuoksesta, jonka pH on 7
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 10mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit(lyijynä) Enintään 40mg/kg
▼M1
E160a (i) Karotenoidit
1. KASVIKAROTEENIT
Synonyymit CI Food Orange 5
Määritelmä Karotenoideja saadaan liuottimilla uuttamalla syötävän
kasviaineksen,porkkanoiden,kasviöljyjen,ruohon,sini-mailasen ja nokkosen luonnollisista kannoista.
Tärkein väriainesosa koostuu karotenoideista, joista
suurin osa on betakaroteenia. Alfa- ja gamma-karo-teenia,muttamyösmuitapigmenttejäsaattaaollaläsnä.Väripigmenttien lisäksi aine voi sisältää raaka-aineessaluonnollisesti esiintyviä öljyjä, rasvoja ja vahoja.
Ainoastaan seuraavia liuottimia voidaan käyttää uutta-
misessa: asetoni, metyylietyyliketoni, metanoli, etanoli,propaani-2-oli,heksaani,dikloorimetaanijahiilidioksidi.
Luokka Karotenoidi
Väri-indeksinumero 75130
EINECS 230-636-6
Kemiallinenkaava Beta-karoteeni: C40H56
Molekyylipaino Beta-karoteeni: 536,88
Pitoisuus Karoteenipitoisuus (beta-karoteeniksi laskettuna) vähin-
tään 5%. Kasviöljyjä uttaamalla saadut tuotteet: vähin-
tään 0,2% syötävissä rasvoissa.
E1%
1c m2500 noin 440—457nm:ssä sykloheksaanissa
Tunnistaminen
A.Spektrometria Absorbanssimaksimisykloheksaanissa440—457nm:ssä
ja 470—486nm:ssä.
Puhtaus
Liuotinjäämät Asetoni
Metyylietyyliketoni
Metanoli Enintään50mg/kg,yksittäin
Propaani-2-oli taiyhteensä
Heksaani
Etanoli
Dikloorimetaani Enintään10mg/kg
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 10mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit(lyijynä) Enintään 40mg/kg
2. LEVÄKAROTEENIT
Määritelmä Karotenoidejavoidaanvalmistaamyös Dunaliella salina
-levästä, jota kasvaa Whyallan suurissa suolaisissa
järvissä Etelä-Australiassa. Beta-karoteenia saadaanuuttamalla eteerisellä öljyllä. Valmiste on 20—30%suspensiossasoijaöljyssä,jokasisältääluonnollisiatoko-feroleja (enintään 0,3%). Trans/cis-isomeerisuhde on50/50—71/29.
Tärkein väriainesosa koostuu karotenoideista, joista
suurin osa on beta-karoteenia, mutta myös alfa-karo-teenia, luteiinia, kreaksantiinia ja beta-kryptoksantiiniasaattaa olla läsnä. Väripigmenttien lisäksi aine voi
1995L0045 — FI — 25.08.1999 — 001.001 — 29
▼M1
sisältää raaka-aineessa luonnollisesti esiintyviä öljyjä,
rasvoja ja vahoja.
Luokka Karotenoidi
Väri-indeksinumero 75130
Pitoisuus Karoteenipitoisuus (beta-karoteeniksi laskettuna) vähin-
tään 20%.
Tunnistaminen
A.Spektrometria Absorbanssimaksimisykloheksaanissa448—457nm:ssa
ja 474—486nm:ssä
Puhtaus
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 10mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit(lyijynä) Enintään 40mg/kg
▼B
E 160a (ii) BETA-KAROTEENI
Synonyymit CI Food Orange 5
Määritelmä Näitä vaatimuksia sovelletaan pääosin β-karoteenin
kokonaan transisomeereihin, joissa on vähäisiä määriämuitakarotenoideja.Laimennetuillajastabiloiduillavoiolla erilaisia cis/transisomeerisuhteita.
Luokka Karotenoidi
Väri-indeksin:o 40800
EINECS 230-636-6
Kemiallisetnimet β-karoteeni, β,β-karoteeni
Kemiallinenkaava C40H56
Molekyylipaino 536,88
Pitoisuus Vähintään 96% väriaineita yhteensä ( β-karoteenina
ilmaistuna).
E1%
1c m2500 noin 453-456nm:ssä sykloheksaanissa
Kuvaus Punaisesta ruskeanpunaiseen kiteet tai kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A.Spektrometria Absorbanssimaksimi sykloheksaanissa noin 453-
456nm:ssä.
Puhtaus
Sulfaattituhka Enintään 0,2%
Toissijaisetväriaineet Karotenoidit, muut kuin β-karoteeni: Enintään 3,0%
kokonaisväriaineista.
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 10mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit(lyijynä) Enintään 40mg/kg
E 160b ANNATTO, BIKSIINI, NORBIKSIINI
Synonyymit CI Natural Orange 4
Määritelmä
Luokka Karotenoidi
Väri-indeksin:o 75120
EINECS Annatto: 215-735-4, Annattosiemenuute: 289-561-2,
Biksiini: 230-248-7
1995L0045 — FI — 25.08.1999 — 001.001 — 30
▼B
Kemiallisetnimet Biksiini:6 /prime1-Metyylivety-9 /prime1-cis-6,6 /prime1-diapokaroteeni-6,6 /prime1-
dioaatti
6/prime1-Metyylivety-9 /prime1-trans-6,6 /prime1-diapokaroteeni-6,6 /prime1-dioaatti
Norbiksiini:9 /prime1-Cis-6,6 /prime1-diapokaroteeni-6,6 /prime1-dionihappo
9/prime1-trans-6,6 /prime1-diapokaroteeni-6,6 /prime1-dionihappo
Kemiallinenkaava BiksiiniC25H30O4
Norbiksiini:C24H28O4
Molekyylipaino Biksiini: 394,51
Norbiksiini: 380,48
Kuvaus Punertavanruskea jauhe, suspensio tai liuos
Tunnistaminen
A.Spektrometria (Biksiini) Absorbanssimaksimi kloroformissa noin
502nm:ssä.
(Norbiksiini) Absorbanssimaksimi laimeassa KOH-
liuoksessa noin 482nm:ssä.
(i)Liuottimella uutetut biksiini ja norbik-
siini
Määritelmä Biksiinivalmistetaanuuttamallaannattopuun( Bixa orel-
lana L.) siementen ulkokuorta yhdellä tai useammalla
seuraavista liuottimista: asetoni, metanoli, heksaani tai
dikloorimetaani,hiilidioksidi,jonkajälkeenliuotinpois-tetaan.
Norbiksiini valmistetaan hydrolysoimalla uutettua
biksiiniä emäksisellä vesiliuoksella.
Biksiini ja norbiksiini voivat sisältää muita annaton
siemenistä uutettuja aineita.
Biksiinijauhe sisältää iseita värillisiä ainesosia, joista
merkittävin yksittäinen komponentti on biksiini, jotasaattaa esiintyä sekä cis- että transmuodoissa. Myösbiksiinin lämpöhajoamisessa syntyviä tuotteita saattaaesiintyä.
Norbiksiinijauhe sisältää tärkeimpänä väriainesosana
biksiinin hydrolyysituotetta natrium- ja kaliumsuolojenmuodossa. Sekä cis-että transmuotoja saattaa esiintyä.
Pitoisuus Biksiinijauhe: karotenoideja yhteensä vähintään 75%
biksiiniksi laskettuna.
Norbiksiinijauhe: karotenoideja yhteensä vähintään
25% norbiksiiniksi laskettuna.
(Biksiini) E1%
1cm2870noin
502nm:ssäkloroformissa
(Norbiksiini) E1%
1cm2870noin
482nm:ssäKOH-liuoksessa
Puhtaus
Liuotinjäämät Asetoni
MetanoliEnintään50mg/kg,yksittäin
Heksaanitaiyhteensä
Dikloorimetaani Enintään10mg/kg
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 10mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit(lyijynä) Enintään 40mg/kg
ii)Alkalilla uutettu annatto
Määritelmä Vesiliukoinen annatto valmistetaan emäksisellä vesi-
liuoksella (natrium- tai kaliumhydroksidi) uuttamallaannattopuun ( Bixa orellana L. ) siementen ulkokuorta.
Vesiliukoinen annatto sisältää tärkeimpänä väriaineso-
sana norbiksiiniä eli biksiinin hydrolyysituotettanatrium- ja kaliumsuolojen muodossa. Sekä cis- ettätransmuotoja saattaa esiintyä.
1995L0045 — FI — 25.08.1999 — 001.001 — 31
▼B
Pitoisuus Vähintään 0,1% karotenoidien kokonaismäärästä
norbiksiininä ilmaistuna.
(Norbiksiini) E1%
1cm2870noin
482nm:ssäKOH-liuoksessa
Puhtaus
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 10mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit(lyijynä) Enintään 40mg/kg
iii)Öljyllä uutettu annatto
Määritelmä Annatton öljyuutteet, liuoksena tai suspensiona, valmis-
tetaan uuttamalla annattopuun ( Bixa orellana L. )
siementen ulkokuorta syötävillä kasviöljyillä. Öljylläuutettu annatto sisältää useita väriainesosia, joistamerkittävin on biksiini, jota saattaa esiintyä sekä cis-ettätransmuodoissa.Myösbiksiininlämpöhajoamistuot-teita saattaa esiintyä.
Pitoisuus Vähintään0,1%karotenoidienkokonaismäärästäbiksii-
ninä ilmaistuna.
(Biksiini) E1%
1cm2870noin
502nm:ssäkloroformissa
Puhtaus
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 10mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit(lyijynä) Enintään 40mg/kg
E 160c PAPRIKAUUTE, KAPSANTIINI, KAPSORUBIINI
Synonyymit Paprikaoleoresiini
Määritelmä Paprikauutetta saadaan uuttamalla liuottimella paprikan
luonnollisiakantojalajin Capsicum annuum L. ,mauste-
kasvin tärkeimmät väriainesosat sisältäviä hedelmiäsiemenineen tai niitä ilman. Tärkeimmät väriainesosatovat kapsantiini ja kapsorubiini. Myös lukuisia muitaväriainesosia tunnetaan.
Uuttamisessavoidaankäyttääainoastaanseuraavialiuot-timia: metanoli, etanoli, asetoni, heksaani, dikloorime-taani, etyyliasetaatti ja hiilidioksidi.
Luokka Karotenoidi
EINECS Kapsantiini: 207-364-1; Kapsorubiini: 207-425-2
Kemiallisetnimet Kapsantiini: (3R, 3 /prime1S, 5 /prime1R)-3,3 /prime1-dihydroksi- β, k-karo-
teeni-6-oni
Kapsorubiini: (3S, 3 /prime1S, 5R, 5 /prime1R)-3,3 /prime1-dihydroksi-
k,k-karoteeni-6,6 /prime1-dioni.
Kemiallinenkaava Kapsantiini: C40H56O3
Kapsorubiini: C40H56O4
Molekyylipaino Kapsantiini: 584,85
Kapsorubiini: 600,85
Pitoisuus Paprikauute: vähintään 7,0% karotenoideja
Kapsantiini/Kapsorubiini: vähintään30%karotenoidien
kokonaismäärästä
E1%
1c m2100 noin 462nm:ssä asetonissa
1995L0045 — FI — 25.08.1999 — 001.001 — 32
▼B
Kuvaus Tummanpunainen sakea neste
Tunnistaminen
A.Spektrometria Absorbanssimaksimi asetonissa noin 462nm:ssä
B.Värireaktio Tummansininen väri saadaan lisäämällä yksi pisara
rikkihappoa seokseen, jossa on yksi pisara näytettä 2-3
pisarassa kloroformia.
Puhtaus
Liuotinjäämät Etyyliasetaatti
Metanoli
EtanoliEnintään50mg/kg,yksittäin
Asetonitaiyhteensä
Heksaani
Dikloorimetaani Enintään10mg/kg
Kapsaisiini Enintään 250mg/kg
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 10mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit(lyijynä) Enintään 40mg/kg
E 160d LYKOPEENI
Synonyymit Natural Yellow 27
Määritelmä Lykopeeniä saadaan liuottimilla uuttamalla punaisten
tomaattien ( Lycopersicon esculentum L.) luonnollisia
kantojasenjälkeen,kunliuotinonpoistettu.Ainoastaanseuraavia liuottimia voidaan käyttää: dikloorimetaani,hiilidioksidi, etyyliasetaatti, asetoni, propaani-2-oli,metanoli, etanoli, heksaani. Tomaatin tärkein väriai-nesosaonlykopeeni,vähäisiämääriämuitakarotenoidi-pigmenttejä saattaa esiintyä. Muiden väripigmenttienlisäksi tuote saattaa sisältää tomaateissa luonnollisestiesiintyviä öljyjä, rasvoja, vahoja ja aromiaineita.
Luokka Karotenoidi
Väri-indeksin:o 75125
Kemiallisetnimet Lykopeeni: ψ,ψ-karoteeni
Kemiallinenkaava C40H56
Molekyylipaino 536,85
Pitoisuus Vähintään 5,0% väriaineita yhteensä
E1%
1c m3450 noin 472nm:ssä heksaanissa
Kuvaus: Tummanpunainen sakea neste
Tunnistaminen
A.Spektrometria Absorbanssimaksimi heksaanissa noin 472nm:ssä.
Puhtaus
Liuotinjäämät Etyyliasetaatti
Metanoli
Etanoli Enintään50mg/kg,yksittäin
Asetoni taiyhteensä
Heksaani
Propaani-2-oli
Dikloorimetaani Enintään10mg/kg
Sulfaattituhka Enintään 0,1%
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 10mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
1995L0045 — FI — 25.08.1999 — 001.001 — 33
▼B
Raskasmetallit(lyijynä) Enintään 40mg/kg
E 160e BETA-APO-8 /prime1-KAROTENAALI (C30)
Synonyymit CI Food Orange 6
Määritelmä Näitä vaatimuksia sovelletaan pääosin β-apo-8 /prime1-karote-
naalin kokonaan transisomeereihin, joissa on vähäisiämääriä muita karotenoideja. Nämä erityisvaatimuksettäyttävästä β-apo-8 /prime1-karotenaalista valmistetaan laimen-
nettuja ja stabiloituja muotoja ja niihin luetaan myössyötävien rasvojen ja öljyjen, emulsioiden ja veteenliukenevien jauheiden sisältämät β-apo-8 /prime1-karotenaali-
liuokset tai -suspensiot. Näillä valmisteilla voi ollaerilaisia cis/trans-isomeerisuhteita.
Luokka Karotenoidi
Väri-indeksin:o 40820
EINECS 214-171-6
Kemiallisetnimet β-apo-8 /prime1-karotenaali, Trans- β-apo-8 /prime1-karotenaali-alde-
hydi
Kemiallinenkaava C30H40O
Molekyylipaino 416,65
Pitoisuus Vähintään 96% väriaineiden kokonaismäärästä
E1%
1c m2640 noin 460-462nm:ssä sykloheksaanissa
Kuvaus Tummanvioletit metallinhohtoiset kiteet tai kiteinen
jauhe
Tunnistaminen
A.Spektrometria Absorbanssimaksimi sykloheksaanissa 460-462nm:ssä
Puhtaus
Sulfaattituhka Enintään 0,1%
Toissijaisetväriaineet Karotenoidit, muut kuin β-apo-8 /prime1-karotenaali:
Enintään 3,0% väriaineiden kokonaismäärästä.
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 10mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit(lyijynä) Enintään 40mg/kg
E 160f BETA-APO-8 /prime1-KAROTEENIHAPON ETYYLIESTERI (C30)
Synonyymit CI Food Orange 7, β-apo-8 /prime1-karoteeniesteri
Määritelmä Näitävaatimuksiasovelletaanpääosin β-apo-8 /prime1-karotee-
nihappoetyyliesterin kokonaan transisomeereihin, joissaon vähäisiä määriä muita karotenoideja. Nämä erityis-vaatimukset täyttävästä β-apo-8 /prime1-karoteenihapon etyy-
liesteristä valmistetaan laimennettuja ja stabiloitujamuotoja ja niihin luetaan myös rasvojen tai öljyjen,emulsioiden ja veteen liukenevien jauheiden sisältämätβ-apo-8 /prime1-karoteenihaponetyyliesteriliuoksettai-suspen-
siot. Näillä valmisteilla voi olla erilaisia cis/trans-isomeerisuhteita.
Luokka Karotenoidi
Väri-indeksin:o 40825
EINECS 214-173-7
Kemiallisetnimet β-apo-8 /prime1-Carotinsäure-Ethylester,Ethyl-8 /prime1-apo-β-
carotin-8 /prime1oat
Kemiallinenkaava C32H44O2
Molekyylipaino 460,70
Pitoisuus Vähintään 96% väriaineiden kokonaismäärästä
E1%
1c m2550 noin 449nm:ssä sykloheksaanissa
1995L0045 — FI — 25.08.1999 — 001.001 — 34
▼B
Kuvaus Punaisesta punaisenviolettiin kiteet tai kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A.Spektrometria Absorbanssimaksimi sykloheksaanissa noin 449nm:ssä.
Puhtaus
Sulfaattituhka Enintään 0,1%
Toissijaisetväriaineet Karotenoidit, muut kuin β-apo-8 /prime1-karoteenihapon etyy-
liesteri:
Enintään 3,0% väriaineiden kokonaismäärästä.
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 10mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit(lyijynä) Enintään 40mg/kg
E 161b LUTEOLIINI
Synonyymit Karotenoidit, ksantofyllit
Määritelmä Luteoliinia saadaan liuottimella uuttamalla syötävien
hedelmienjakasvien,ruohojen,sinimailasen(alfalfa)jalajin tagetes erecta luonnollisia kantoja. Tärkein väriai-
nesosa on karotenoidit, jotka koostuvat suurimmaksiosaksi luteoliinista ja sen rasvahappoestereistä. Myösvaihtelevia määriä karoteeneja saattaa esiintyä. Luteo-liini saattaa sisältää kasviaineksessa luontaisesti esiin-tyviä rasvoja, öljyjä ja vahoja.
Ainoastaan seuraavia liuottimia voidaan käyttää uutta-
misessa: metanoli, etanoli, propaani-2-oli, heksaani,asetoni, metyylietyyliketoni, dikloorimetaani ja hiili-dioksidi.
Luokka Karotenoidi
EINECS 204-840-0
Kemiallisetnimet 3,3 /prime1-dihydroksi-d-karoteeni
Kemiallinenkaava C40H56O2
Molekyylipaino 568,88
Pitoisuus Väriaineen kokonaissisältö vähintään 4,0% luteoliiniksi
laskettuna
E1%
1c m2550 noin 445nm:ssä kloroformissa/
etanolissa(10+90)taiheksaanissa/etanolissa/asetonissa
(80+10+10).
Kuvaus Tumma, kellertävänruskea neste
Tunnistaminen
A.Spektrometria Absorbanssimaksimi kloroformissa/etanolissa (10+90)
noin 445nm:ssä.
Puhtaus
Liuotinjäämät Asetoni
Metyylietyyliketoni
Metanoli Enintään50mg/kg,yksittäin
Etanoli taiyhteensä
Propaani-2-oli
Heksaani
Dikloorimetaani Enintään10mg/kg
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 10mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit(lyijynä) Enintään 40mg/kg
1995L0045 — FI — 25.08.1999 — 001.001 — 35
▼B
E 161 g CANTHAXANTHIN
Synonyymit CI Food Orange 8
Määritelmä Näitä vaatimuksia sovelletaan pääosin kantaksantiinin
kokonaan transisomeereihin, joissa on vähäisiä määriämuita karotenoideja. Nämä erityisvaatimukset täyttä-västä kantaksantiinista valmistetaan laimennettuja jastabiloituja muotoja ja niihin luetaan myös syötävienrasvojen tai öljyjen, emulsioiden ja veteen liukenevienjauheiden sisältämät kantaksantiiniliuokset tai -suspen-siot. Näillä valmisteilla voi olla erilaisia cis/trans-isomeerisuhteita.
Luokka Karotenoidi
Väri-indeksin:o 40850
EINECS 208-187-2
Kemiallisetnimet β-karoteeni-4,4 /prime1-dioni, kantaksantiini, 4,4 /prime1-diokso- β-
karoteeni
Kemiallinenkaava C40H52O2
Molekyylipaino 564,86
Pitoisuus Vähintään96%väriaineidenkokonaismäärästä(kantak-
santiinina ilmaistuna)
E1%
1c m2200 noin 485nm:ssä kloroformissa
468-472nm:ssä sykloheksaanissa
464-467nm:ssä petroolieetterissä
Kuvaus Tummanvioletit kiteet tai kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A.Spektrometria Absorbanssimaksimi kloroformissa noin 485nm:ssä.
Absorbanssimaksimi sykloheksaanissa 468-472nm:ssä.
Absorbanssimaksimi petrolieetterissä 46-467nm:ssä.
Puhtaus
Sulfaattituhka Enintään 0,1%
Toissijaisetväriaineet Karotenoidit, muut kuin kantaksantiini:
Enintään 5,0% väriaineiden kokonaismäärästä.
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 10mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit(lyijynä) Enintään 40mg/kg
E 162 PUNAJUURIVÄRI, BETALAIINI
Synonyymit Punajuuripunainen
Määritelmä Punajuuriväriäsaadaanpunajuurikkaan( Beta vulgaris L.
var rubra) luonnollisten kantojen juurista puristamalla
murskatuista juurikkaista puristemehua tai raastetuista
punajuurista vesiuutoksella ja sen jälkeen aktiivissaainesosassa rikastamalla. Väri muodostuu eri pigmen-teistä,jotkakaikkikuuluvatbetalaiini-luokkaan.Tärkeinväriainesosa on betasyaniinit (punainen), josta on beta-laiinia 75-95%. Vähäisiä määriä betaksantiinia(keltainen) ja betalaiinien hajoamistuotteita (vaalean-ruskea) saattaa esiintyä.
Väripigmenttien lisäksi mehu tai uute sisältää punajuu-
rissa luontaisesti esiintyviä sokereita, suoloja ja/taivalkuaisaineita. Liuos voidaan konsentroida ja joitakintuotteitavoidaanjalostaauseimpiensokereiden,suolojenja valkuaisaineiden poistamiseksi.
1995L0045 — FI — 25.08.1999 — 001.001 — 36
▼B
Luokka Betalaiini
EINECS 231-628-5
Kemiallisetnimet [S-(R /prime1,R/prime1)-4-[2-[2-Karboksi-5( β-D-glukopyranosyloksi)-
2,3-dihydro-6-hydroksi-1H-indoli-1-yl]etenyyli]-2,3-
dihydro-2,6-pyridiini-dikarboksyylihappo; 1-[2-(2,6-
dikarboksi-1,2,3,4-tetrahydro-4-pyridyyli-ideeni)etylideeni]-5- β-D-glukopyranosyloksi)-6-hydroksi-
indolium-2-karboksylaatti
Kemiallinenkaava Betalaiini: C24H26N2O13
Molekyylipaino 550,48
Pitoisuus Punaista väriä (betalaiinina ilmaistuna) vähintään 0,4%
E1%
1c m1120 noin 535nm:ssä vesiliuoksessa,
jonka pH on 5
Kuvaus Punainen tai tummanpunainen neste, massa, jauhe tai
kiinteä aine
Tunnistaminen
A.Spektrometria Absorbanssimaksimi vedessä, jonka pH on 5, noin
535nm:ssä.
Puhtaus
Nitraatti Enintään2gnitraattianionia/gpunaistaväriä(laskettuna
pitoisuusmäärityksen perusteella)
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 10mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit(lyijynä) Enintään 40mg/kg
E 163 ANTOSYAANIT
Määritelmä Antosyaania saadaan kasvisten ja syötävien hedelmien
luonnollisista kannoista sulfiittivedellä, happovedellä,hiilidioksidilla, metanolilla tai etanolilla uuttamalla.Antosyaanit sisältävät raaka-aineen tavallisia ainesosiaeliantosyaania,orgaanisiahappoja,tanniineja,sokereita,kivennäisaineita jne. muttei välttämättä samassasuhteessa kuin raaka-aineessa.
Luokka Antosyaanit
EINECS 208-438-6(syanidini);205-125-6(peonidini);208-437-0
(delfinidini); 211-403-8 (malvidini); 205-127-7 (pelar-
gonidini)
Kemiallisetnimeten 3,3 /prime1,4/prime1,5,7-pentahydroksi-flavyliumkloridi (syanidini)
3,4/prime1,5,7-tetrahydroksi-3 /prime1-metoksiflavyliumkloridi(peoni-
dini)
3,4/prime1,5,7-tetrahydroksi-3,5 /prime1-dimetoksiflavyliumkloridi
(malvidini)3,5,7-trihydroksi-2-(3,4,5,trihydroksife-
nyyli)-1-bentsopyryliumkloridi (delfinidini)
3,3/prime14/prime1,5,7-pentahydroksi-5 /prime1-metoksiflavyliumkloridi
(petunidini)3,5,7-trihydroksi-2-(4-hydroksife-
nyyli)-1-bentsopyryliumkloridi (pelargonidini)
Kemiallinenkaava Syanidini: C15H11O6CI
Peonidini: C16H13O6CI
Malvidini: C17H15O7CI
Delfinidini: C15H11O7CI
Petunidini: C16H13O7CI
Pelargonidini: C15H11O5CI
Molekyylipaino Syanidini: 322,6
Peonidini: 336,7
Malvidini: 366,7Delfinidini: 340,6
1995L0045 — FI — 25.08.1999 — 001.001 — 37
▼B
Petunidini: 352,7
Pelargonidini: 306,7
Pitoisuus E1%
1c m300 pH 3,0:ssa 515-535nm:ssä
puhtaan pigmentin osalta
Kuvaus Purppuranpunainen neste, jauhe tai massa, jossa on
mieto ominainen tuoksu
Tunnistaminen
A.Spektrometria Absorbanssimaksimi metanolissa, jossa on 0,01%
suolahappoa.
Syanidini: 535nmPeonidini: 532nmMalvidini: 542nmDelfinidini: 546nmPetunidini: 543nmPelargonidini: 530nm
Puhtaus
Liuotinjäämät Metanoli Enintään50mg/kg,yksittäintai
yhteensä Etanoli
Rikkidioksidi Enintään 1000mg/kg pigmenttiprosenttia kohden
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 10mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit(lyijynä) Enintään 40mg/kg
E 170 KALSIUMKARBONAATTI
Synonyymit CI Pigment White 18, Kalkki
Määritelmä Kalsiumkarbonaatti on tuote, jota saadaan jauhetusta
kalkkikivestä tai saostamalla kalsiumioneja karbonaatti-ioneilla.
Luokka Epäorgaaninen
Väri-indeksin:o 77220
EINECS Kalsiumkarbonaatti: 207-439-9
Kalkkikivi: 215-279-6
Kemiallisetnimet Kalsiumkarbonaatti
Kemiallinenkaava CaCO3
Molekyylipaino 100,1
Pitoisuus Vähintään 98% laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Valkoinen kiteinen tai amorfinen, hajuton ja mauton
jauhe
Tunnistaminen
A.Liukoisuus Melkein liukenematon veteen ja alkoholiin. Liukenee
poreillen laimeaan etikkahappoon, laimeaan suolahap-
poon ja laimeaan typpihappoon. Syntyvät liuoksetantavat kiehumisen jälkeen positiiviset kalsiumin osoit-usreaktiot.
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 2,0% (200 °C, 4h)
Happoonliukenemattomataineet Enintään 0,2%
Magnesium-jaalkalisuolat Enintään 1,5%
Fluoridi Enintään 50mg/kg
1995L0045 — FI — 25.08.1999 — 001.001 — 38
▼B
Antimoni(Sb)
Kupari(Cu)
Kromi(Cr) Enintään 100mg/kg, yksittäin tai yhteensä
Sinkki(Zn)
Barium(Ba)
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 10mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
E 171 TITAANIDIOKSIDI
Synonyymit CI Pigment White 6
Määritelmä Titaanidioksidi koostuu lähinnä puhtaasta anataasititaa-
nidioksidista, joka voidaan päällystää pienillä määrilläalumiinioksidia ja/tai piidioksidia tuotteen teknistenominaisuuksien parantamiseksi.
Luokka Epäorgaaninen
Väri-indeksin:o 77891
EINECS 236-675-5
Kemiallisetnimet Titaanidioksidi
Kemiallinenkaava TiO2
Molekyylipaino 79,88
Pitoisuus Vähintään 99% laskettuna alumiinioksidista ja piidiok-
sidista vapaasta aineesta
Kuvaus Amorfinen valkoinen jauhe
Tunnistaminen
A.Liukoisuus Liukenematon veteen tai orgaanisiin liuottimiin.
Liukenee hitaasti fluorivetyhappoon ja kuumaan väke-
vään rikkihappoon.
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,5% (105 °C, 3h)
Polttohäviö Enintään 1,0% haihtuvista aineista vapaasta aineesta
laskettuna (800 °C)
Alumiinioksidija/taipiidioksidi Yhteensä enintään 2,5%
0,5Nsuolahappoonliukenevaaines Enintään 0,5% alumiinioksidista ja piidioksidista
vapaasta aineesta, ja lisäksi alumiinioksidia ja/tai
piidioksidia sisältävien tuotteiden osalta enintään 1,5%myyntituotteessa.
Veteenliukenevaaines Enintään 0,5%
Kadmium Enintään 1mg/kg
Antimoni Enintään 50mg/kg täydellisen liuotuksen jälkeen
Arseeni Enintään 3mg/kg täydellisen liuotuksen jälkeen
Lyijy Enintään 10mg/kg täydellisen liuotuksen jälkeen
Elohopea Enintään 1mg/kg täydellisen liuotuksen jälkeen
Sinkki Enintään 50mg/kg täydellisen liuotuksen jälkeen
E 172 RAUTAOKSIDIT JA -HYDROKSIDIT
Synonyymit Keltainen rautaoksidi: CI Pigment Yellow 42 ja 43
Punainen rautaoksidi: CI Pigment Red 101 ja 102
Musta rautaoksidi: CI Pigment Black 11
Määritelmä Rautaoksidit ja -hydroksidit tuotetaan synteettisesti, ja
ne koostuvat pääosin vedettömistä ja/tai hydratoiduistarautaoksideista. Väriasteikkoon kuuluu keltaista,punaista, ruskeaa ja mustaa. Elintarvikelaatua olevatrautaoksidit erotetaan etupäässä teknisistä laaduistaniihin sisältyvien verrattain vähäisten muiden metallienmäärien perusteella. Tähän päästään valikoimalla javalvomallaraudanalkuperääja/tailaajentamallakemial-lista puhdistusta valmistuksen aikana.
1995L0045 — FI — 25.08.1999 — 001.001 — 39
▼B
Luokka Epäorgaaninen
Väri-indeksin:o Keltainen rautaoksidi: 77492
Punainen rautaoksidi: 77491
Musta rautaoksidi: 77499
EINECS Keltainen rautaoksidi: 257-098-5
Punainen rautaoksidi: 215-168-2
Musta rautaoksidi: 235-442-5
Kemiallisetnimet Keltainenrautaoksidi:Hydratoiturautaoksidi,hydratoitu
rauta (III) oksidi
Punainen rautaoksidi: Vedetön rautaoksidi, vedetön
rauta (III) oksidi
Musta rautaoksidi: ferroosorautaoksidi, rauta (II, III)
oksidi
Kemiallinenkaava Keltainen rautaoksidi: FeO(OH).xH2O
Punainen rautaoksidi: Fe2O3
Musta rautaoksidi: FeO.Fe2O3
Molekyylipaino FeO(OH): 88,85
Fe2O3: 159,70
FeO.FE2O3: 231,55
Pitoisuus Keltaista rautaa vähintään 60%, punaista ja mustaa
rautaa vähintään 68% yhteensä rautana ilmaistuna.
Kuvaus Jauhe; väriasteikossa keltainen, punainen, ruskea tai
musta
Tunnistaminen
A.Liukoisuus Liukenematon veteen ja orgaanisiin liuottimiin.
Liukenee väkeviin mineraalihappoihin.
Puhtaus
Veteenliukenevaaines Enintään 1,0%
Arseeni Enintään 5mg/kg
Barium Enintään 50mg/kg
Kadmium Enintään 5mg/kg
Kromi Enintään 100mg/kgtäydellisen
Kupari Enintään 50mg/kgliuotuksen
Lyijy Enintään 20mg/kgjälkeen
Elohopea Enintään 1mg/kg
Nikkeli Enintään 200mg/kg
Sinkki Enintään 100mg/kg
E 173 ALUMIINI
Synonyymit CI Pigment Metal, Al
Määritelmä Alumiinijauhe koostuu hienojakoisista alumiinihiukka-
sista. Jauhaminen voidaan suorittaa syötävien kasviöl-jyjen ja/tai elintarvikelisäainelaatua olevien rasvahap-pojen läsnäollessa. Jauheeseen ei ole sekoitettu muitakuin syötäviä kasviöljyjä ja/tai laadultaan elintarvikeli-säainelaatua olevia rasvahappoja.
Väri-indeksin:o 77000
EINECS 231-072-3
Kemiallisetnimet Alumiini
Kemiallinenkaava Al
Atomipaino 26,98
Pitoisuus Vähintään 99% laskettuna alumiiniksi ja öljyttömästä
aineesta
1995L0045 — FI — 25.08.1999 — 001.001 — 40
▼B
Kuvaus Hopeanharmaa jauhe tai ohut hile
Tunnistaminen
A.Liukoisuus Liukenematon veteen ja orgaanisiin liuottimiin.
Liukenee laimeaan suolahappoon. Syntyvä liuos antaa
positiiviset alumiinin osoitusreaktiot.
Puhtaus
Kuivaushävikki Enintään 0,5% (105 °C, vakiopainoon)
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 10mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit(lyijynä) Enintään 40mg/kg
E 174 HOPEA
Synonyymit Argentum, Ag
Luokka Epäorgaaninen
Väri-indeksin:o 77820
EINECS 231-131-3
Kemiallinennimi Hopea
Kemiallinenkaava Ag
Atomipaino 107,87
Pitoisuus Vähintään 99,5% Ag
Kuvaus Hopeanvärinen jauhe tai ohut hile
E 175KULTA
Synonyymit Pigment Metal 3, Aurum, Au
Luokka Epäorgaaninen
Väri-indeksin:o 77480
EINECS 231-165-9
Kemiallinennimi Kulta
Kemiallinenkaava Au
Atomipaino 197,0
Pitoisuus Vähintään 90% Au
Kuvaus Kullanvärinen jauhe tai ohut hile
Puhtaus
Hopea Enintään 7,0%
Kupari Enintään 4,0%Täydellisenliuotuksenjälkeen
E 180 LITOLIRUBIINI BK
Synonyymit CI Pigment Red 57, FD& C Red N:o 7, Rubiinipig-
mentti, Karmiini 6B
Määritelmä Litolirubiini BKkoostuu lähinnä kalsium-3-hydroksi-4-
(4-metyyli-2-sulfonatofenyy-liatso)-2-naftaleenikarboksylaatista ja toissijaisistaväriaineista yhdessä värittömien ainesosien veden,kalsiumkloridin ja/tai kalsiumsulfaatin kanssa.
Luokka Monoatso
Väri-indeksin:o 15850:1
EINECS 226-109-5
Kemiallisetnimet Kalsium-3-hydroksi-4-(4-metyyli-2-sulfonatofenyy-
liatso)-2-naftaleenikarboksylaatti
1995L0045 — FI — 25.08.1999 — 001.001 — 41
▼B
Kemiallinenkaava C18H12CaN2O6S
Molekyylipaino 424,45
Pitoisuus Vähintään 90% väriaineita yhteensä
E1%
1c m200 noin 442nm:ssä dimetyyliformamidissä
Kuvaus Punainen jauhe
Tunnistaminen
A.Spektrometria Absorbanssimaksimi dimetyyliformamidissä noin
442nm:ssä.
Puhtaus
Toissijaisetväriaineet Enintään 0,5%
Orgaanisetyhdisteet,muutkuinväriai-neet:
2-Amino-5-metyylibentseenisulfo-nihappokalsiumsuolaEnintään 0,2%
3-Hydroksi-2-naftaleeni-karboksyy-
lihappo,kalsium-suolaEnintään 0,4%
Sulfonoimattomatprimäärisetaromaat-
tisetamiinitEnintään 0,01% (aniliinina ilmaistuna)
Eetteriinuuttautuvataineet Liuoksesta, jonka pH on 7, enintään 0,2%
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 10mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit(lyijynä) Enintään 40mg/kg