1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 1
Tämä asiakirja on ainoastaan dokumentointitarkoituksiin.Toimielimet eivät vastaa sen sisällöstä.
►B KOMISSION DIREKTIIVI 96/77/EY,
annettu 2 päivänä joulukuuta 1996,
elintarvikkeiden muiden lisäaineiden kuin väri- ja makeutusaineiden erityisistä puhtausvaatimuk-
sista
(ETA:n kannalta merkityksellinen teksti)
(EYVL L 339, 30.12.1996, s. 1)
Muutettu:
virallinen lehti
N:o sivu päivämäärä
►M1 Komission direktiivi 98/86/EY, annettu 11 päivänä marraskuuta 1998 L 334 1 9.12.1998
►M2 Komission direktiivi 2000/63/EY, annettu 5 päivänä lokakuuta 2000 L 277 1 30.10.2000
►M3 Komission direktiivi 2001/30/EY, tehty 2 päivänä toukokuuta 2001 L 146 1 31.5.2001
►M4 Komission direktiivi 2002/82/EY, annettu 15 päivänä lokakuuta 2002 L 292 1 28.10.2002
▼B
KOMISSION DIREKTIIVI 96/77/EY,
annettu 2 päivänä joulukuuta 1996,
elintarvikkeiden muiden lisäaineiden kuin väri- ja makeutusai-
neiden erityisistä puhtausvaatimuksista
(ETA:n kannalta merkityksellinen teksti)
EUROOPAN YHTEISÖJEN KOMISSIO, joka
ottaa huomioon Euroopan yhteisön perustamissopimuksen,
ottaa huomioon elintarvikkeissa sallittuja lisäaineita koskevan jäsenval-
tioiden lainsäädännön lähentämisestä 21 päivänä joulukuuta 1988annetun neuvoston direktiivin 89/107/ETY (
1), sellaisena kuin se on
muutettuna Euroopan parlamentin ja neuvoston direktiivillä 94/34/
EY (2), ja erityisesti sen 3 artiklan 3 kohdan a alakohdan,
on kuullut elintarvikealan tiedekomiteaa,
sekä katsoo, että
on tarpeen vahvistaa puhtausvaatimukset kaikille niille muille lisäai-
neille kuin väri- ja makeutusaineille, jotka mainitaan elintarvikkeiden
muista lisäaineista kuin väri- ja makeutusaineista 20 päivänä helmi-
kuuta 1995 annetussa Euroopan parlamentin ja neuvoston direktiivissä95/2/EY (
3),
on tarpeen korvata ne puhtausvaatimukset, jotka asetetaan eräiden elin-
tarvikkeissa sallittuja säilöntäaineita koskevista erityisistäpuhtausvaatimuksista 26 päivänä tammikuuta 1965 annetussaneuvoston direktiivissä 65/66/ETY (
4), sellaisena kuin se on viimeksi
muutettuna direktiivillä 86/604/ETY (5),
on tarpeen korvata ne puhtausvaatimukset, jotka asetetaan elintarvik-
keissa sallittujen hapettumisenestoaineiden erityisistä
puhtausvaatimuksista 25 päivänä heinäkuuta 1978 annetussa neuvostondirektiivissä 78/664/ETY (
6), sellaisena kuin se on muutettuna direktii-
villä 82/712/ETY (7),
direktiivit 65/66/ETY ja 78/664/ETY on tämän vuoksi kumottava,on tarpeen ottaa huomioon lisäaineiden spesifikaatiot ja analyyttiset
tekniikat, jotka on vahvistettu FAO:n ja WHO:n yhteisen elintarvikeli-säaineita käsittelevän asiantuntijakomitean (Joint FAO/WHO ExpertCommittee on Food Additives [JEFCA]) laatimassa Codex Alimentar-iuksessa,
lisäaineet, joita valmistetaan sellaisin menetelmin tai sellaisista raaka-
aineista, jotka poikkeavat elintarvikealan tiedekomitean arviointiin
sisältyvistä tai tässä direktiivissä mainituista menetelmistä tai raaka-
aineista, on toimitettava elintarvikealan tiedekomitealle täydellisestiarvioitavaksi painottaen erityisesti puhtausvaatimuksia, ja
tässä direktiivissä säädetyt toimenpiteet ovat pysyvän elintarvikekomi-
tean lausunnon mukaiset,
ON ANTANUT TÄMÄN DIREKTIIVIN:
1 artikla
Liitteessä vahvistetaan direktiivissä 95/2/EY mainittujen elintarvik-
keiden muiden lisäaineiden kuin väri- ja makeutusaineiden osalta1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 2
(1) EYVL N:o L 40, 11.2.1989, s. 27
(2) EYVL N:o L 237, 10.9.1994, s. 1
(3) EYVL N:o L 61, 18.3.1995, s. 1
(4) EYVL N:o 22, 9.2.1965, s. 373
(5) EYVL N:o L 352, 13.12.1986, s. 45
(6) EYVL N:o L 223, 14.8.1978, s. 30
(7) EYVL N:o L 297, 23.10.1982, s. 31
▼B
direktiivin 89/107/ETY 3 artiklan 3 kohdan a alakohdassa mainitut
puhtausvaatimukset.
2 artikla
Korvataan direktiiveissä 65/66/ETY, 78/663/ETY ja 78/664/ETY
vahvistetut puhtausvaatimukset 1 artiklassa tarkoitetuilla puhtausvaati-
muksilla.
3 artikla
1) Jäsenvaltioiden on saatettava tämän direktiivin noudattamisen
edellyttämät lait, asetukset ja hallinnolliset määräykset voimaan 1päivään heinäkuuta 1997 mennessä. Niiden on ilmoitettava tästä komis-siolle viipymättä.
Näissä jäsenvaltioiden antamissa säädöksissä on viitattava tähän direk-
tiiviin tai niihin on liitettävä tällainen viittaus, kun ne virallisesti
julkaistaan. Jäsenvaltioiden on säädettävä siitä, miten viittauksettehdään.
2) Tuotteita, jotka on saatettu markkinoille tai joihin on tehty
merkinnät ennen 1 päivää heinäkuuta 1997 ja jotka eivät ole tämändirektiivin mukaisia, saa pitää kaupan, kunnes varastot on myytyloppuun.
4 artikla
Tämä direktiivi tulee voimaan kahdentenakymmenentenä päivänä sen
jälkeen, kun se on julkaistu Euroopan yhteisöjen virallisessa lehdessä .
5 artikla
Tämä direktiivi on osoitettu kaikille jäsenvaltioille.1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 3
▼M1
▼B
▼B
LIITE
E 200 SORBIINIHAPPO
Määritelmä
Kemiallinen nimi Sorbiinihappo
Trans, trans-2,4-heksadieenihappo
EINECS 203-768-7
Kemiallinen kaava C6H8O2
Molekyylipaino 112,12
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Värittömät neulamaiset kiteet tai valkoinen irtonainen
jauhe, jolla mieto ominaistuoksu ja jonka väri ei
muutu 90 minuutin kuumennuksen 105 ºC:ssa jälkeen
Tunnistaminen
A. Sulamisväli 133 ºC—135 ºC, sen jälkeen kun se on vakuumikui-
vattu 4 tuntia rikkihappoeksikaattorissa
B. Spektrometria Absorbanssimaksimi isopropanoliliuoksessa
(1:4 000 000) 254 ± 2 nm:ssä
C. Positiivinen testi kaksoissidoksilleD. Sublimointipiste 80 ºC
Puhtaus
Vesipitoisuus Enintään 0,5 % (Karl Fischerin menetelmä)
Sulfaattituhka Enintään 0,2 %
Aldehydit Enintään 0,1 % (formaldehydinä)Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 202 KALIUMSORBAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumsorbaatti
Kalium(E,E)-2,4,-heksadienaatti
Trans, trans-2,4-heksadieenihapon kaliumsuola
EINECS 246-376-1
Kemiallinen kaava C
6H7O2K
Molekyylipaino 150,22
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Valkoinen kiteinen jauhe, jonka väri ei muutu
kuumennettaessa 90 minuuttia 105 ºC:ssa
Tunnistaminen
A. Happamaksi tekemällä eristetyn
sorbiinihapon, jota ei ole kiteytetty
uudelleen, sulamisväli 133 ºC—135 ºC
sen jälkeen kun se on vakuumikuivattu
rikkihappoeksikaattorissa
B. Positiiviset testit kaliumille ja
kaksoissidoksille1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 4
▼B
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 1,0 % (105 ºC, 3 h)Happamuus tai emäksisyys Enintään noin1,0 % (sorbiinihappona tai K
2CO3:na)
Aldehydit Enintään 0,1 % (formaldehydinä)
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 203 KALSIUMSORBAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumsorbaatti
Trans, trans-2,4-heksadieenihapon kalsiumsuola
EINECS 231-321-6
Kemiallinen kaava C
12H14O4Ca
Molekyylipaino 262,32
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 98 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Hieno, valkoinen, kiteinen jauhe,jonka väri ei muutu
kuumennettaessa 90 minuuttia 105 ºC:ssa
Tunnistaminen
A. Happamaksi tekemällä eristetyn
sorbiinihapon, jota ei ole kiteytetty
uudelleen, sulamisväli 133 ºC—135 ºC
sen jälkeen kun se on vakuumikuivattu
rikkihappoeksikaattorissa
B. Positiiviset testit kalsiumille ja
kaksoissidoksille
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 2,0 % määritettynä kuivaamalla vakuumissa
4 tuntia rikkihappoeksikaattorissa
Aldehydit Enintään 0,1 % (formaldehydinä)Fluoridi Enintään 10 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 210 BENTSOEHAPPO
Määritelmä
Kemiallinen nimi Bentsoehappo
Bentseenikarboksyylihappo
Fenyylikarboksyylihappo
EINECS 200-618-2
Kemiallinen kaava C
7H6O2
Molekyylipaino 122,12
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99,5 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Valkoinen kiteinen jauhe1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 5
▼B
Tunnistaminen
A. Sulamisväli 121,5 ºC—123,5 ºC
B. Positiivinen sublimointitesti ja posi-
tiivinen testi bentsoaatille
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,5 % sen jälkeen kun on kuivattu 3 tuntia
rikkihapon päällä
pH Noin 4 (vesiliuos)
Sulfaattituhka Enintään 0,05 %
Orgaaniset klooriyhdisteet Enintään 0,07 % kloridina ilmaistuna, mikä vastaa
0,3 %:a monoklooribentsoehappona ilmaistuna
Helposti hapettuvat aineet Lisätään 1,5 ml rikkihappoa 100 ml:aan vettä, lämmi-
tetään kiehumispisteeseen ja lisätään pisaroittain 0,1
N:sta KMnO4:a, kunnes vaaleanpunainen väri pysyy
30 sekuntia. Liuotetaan 1 g milligramman tarkkuudella
punnittua näytettä kuumennettuun liuokseen ja titra-
taan 0,1 N KMnO4:lla, kunnes vaaleanpunainen väri
säilyy 15 sekuntia. Kulutuksen pitäisi olla enintään
0,5 ml
Helposti hiiltyvät aineet Kylmän liuoksen, jossa on 0,5 g bentsoehappoa ja 5
ml 94,5—95,5-prosenttista rikkihappoa, ei pitäisi olla
voimakkaamman väristä kuin vertailuliuoksen, jossa
on 0,2 ml kobolttikloridia TSC (1), 0,3 ml rauta(III)k-
loridia TSC (2), 0,1 ml kuparisulfaattia TSC (3)ja 4,4
ml vettä
Polysykliset hapot Kun bentsoehapon neutraloitu liuos tehdään asteittain
happamaksi, ensimmäisen saostuman sulamispisteen
on oltava sama kuin bentsoehapon
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 211 NATRIUMBENTSOAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumbentsoaatti
Bentseenikarboksyylihapon natriumsuola
Fenyylikarboksyylihapon natriumsuola
EINECS 208-534-8
Kemiallinen kaava C7H5O2Na
Molekyylipaino 144,11
Pitoisuus Vähintään 99 % C7H5O2Na:ta sen jälkeen kun on
kuivattu 4 tuntia 105 ºC:ssa
Kuvaus Valkoinen, lähes hajuton, kiteinen jauhe tai rakeet
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Helppoliukoinen veteen, jonkin verran liukoinen
etanoliin
B. Bentsoehapon sulamisväli Happamaksi tekemällä eristetyn bentsoehapon, jota ei
ole kiteytetty uudelleen, sulamisväli
121,5 ºC—123,5 ºC, sen jälkeen kun on kuivattu rikki-
happoeksikaattorissa
C. Positiiviset testit bentsoaatille ja
natriumille1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 6
▼B
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 1,5 % sen jälkeen kun on kuivattu 4 tuntia
105 ºC:ssa
Helposti hapettuvat yhdisteet Lisätään 1,5 ml rikkihappoa 100 ml:aan vettä,
kuumennetaan kiehumispisteeseen ja lisätään pisaroit-
tain 0,1 N:sta KMnO4:a, kunnes vaaleanpunainen väri
pysyy 30 sekuntia. Liuotetaan 1 g milligramman tark-
kuudella punnittua näytettä kuumennettuun liuokseen
ja titrataan 0,1 N KMnO4:llä, kunnes vaaleanpunainen
väri pysyy 15 sekuntia. Kulutuksen pitäisi olla
enintään 0,5 ml
Polysykliset hapot Kun natriumbentsoaatin (neutraloitu) liuos tehdään
asteittain happamaksi, ensimmäisen saostuman sula-
mispisteen on oltava sama kuin bentsoehapon
Klooratut orgaaniset yhdisteet Enintään 0,06 % kloridina ilmaistuna, mikä vastaa
0,25 %:a monoklooribentsoehappona ilmaistuna
Happamuus- tai emäksisyysaste 1 g:n (natriumbentsoaatti) neutraloimiseen fenolfta-
leiinin läsnäollessa ei kulu enempää kuin 0,25 ml 0,1
N:sta NaOH:a tai 0,1 N:sta HCl:a
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 212 KALIUMBENTSOAATTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumbentsoaatti
Bentseenikarboksyylihapon kaliumsuolaFenyylikarboksyylihapon kaliumsuola
EINECS 209-481-3
Kemiallinen kaava C
7H5KO2·3H2O
Molekyylipaino 214,27
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99 % C7H5O2K:a kuivattuna vakio-
painoon 105 ºC:ssa
Kuvaus Valkoinen kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Happamaksi tekemällä eristetyn
bentsoehapon, jota ei ole kiteytetty
uudelleen, sulamisväli
121,5 ºC—123,5 ºC, sen jälkeen kun se
on vakuumikuivattu rikkihappoeksi-
kaattorissa
B. Positiiviset testit bentsoaatille ja
kaliumille
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 26,5 % määritettynä kuivaamalla 105 ºC:ssa
Klooratut orgaaniset yhdisteet Enintään 0,06 % kloridina ilmaistuna, mikä vastaa
0,25 %:a monoklooribentsoehappona ilmaistuna
Helposti hapettuvat aineet Lisätään 1,5 ml rikkihappoa 100 ml:aan vettä,
kuumennetaan kiehumispisteeseen ja lisätään pisaroit-
tain 0,1 N:sta KMnO4:a, kunnes vaaleanpunainen väri
pysyy 30 sekuntia. Liuotetaan 1 g milligramman tark-
kuudella punnittua näytettä kuumennettuun liuokseen
ja titrataan 0,1 N KMnO4:lla, kunnes vaaleanpunainen
väri pysyy 15 sekuntia. Kulutuksen pitäisi olla
enintään 0,5 ml1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 7
▼B
Helposti hiiltyvät aineet Kylmän liuoksen, jossa on 0,5 g bentsoehappoa ja 5
ml 94,5—95,5-prosenttista rikkihappoa, ei pitäisi olla
voimakkaamman väristä kuin vertailuliuoksen, jossa
on 0,2 ml kobolttikloridia TSC, 0,3 ml rauta(III)klor-
idia TSC, 0,1 ml kuparisulfaattia TSC ja 4,4 ml vettä
Polysykliset hapot Kun kaliumbentsoaatin (neutraloitu) liuos tehdään
asteittain happamaksi, ensimmäisen saostuman sula-
mispisteen on oltava sama kuin bentsoehapon
Happamuus- tai emäksisyysaste 1 g:n (kaliumbentsoaatti) neutraloimiseen fenolifta-
leiinin läsnäollessa ei kulu enempää kuin 0,25 ml 0,1
N:sta NaOH:a tai 0,1 N:sta HCl:a
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 213 KALSIUMBENTSOAATTISynonyymit Monokalsiumbentsoaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumbentsoaatti
Kalsiumdibentsoaatti
EINECS 218-235-4
Kemiallinen kaava Vedetön: C
14H10O4Ca
Monohydraatti: C14H10O4Ca·H2O
Trihydraatti: C14H10O4CA·3H2O
Molekyylipaino Vedetön: 282,31
Monohydraatti: 300,32
Trihydraatti: 336,36
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99 % sen jälkeen kun on kuivattu
105 ºC:ssa
Kuvaus Valkoiset tai värittömät kiteet tai valkoinen jauhe
Tunnistaminen
A. Happamaksi tekemällä eristetyn
bentsoehapon, jota ei ole kiteytetty
uudelleen, sulamisväli
121,5 ºC—123,5 ºC, sen jälkeen kun se
on vakuumikuivattu rikkihappoeksi-
kaattorissa
B. Positiiviset testit bentsoaatille ja
kalsiumille
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 17,5 % määritettynä kuivaamalla vakiopai-
noon 105 ºC:ssa
Veteen liukenematon aines Enintään 0,3 %
Klooratut orgaaniset yhdisteet Enintään 0,06 % kloridina ilmaistuna, mikä vastaa
0,25 %:a monoklooribentsoehappona ilmaistuna
Helposti hapettuvat aineet Lisätään 1,5 ml rikkihappoa 100 ml:aan vettä,
kuumennetaan kiehumispisteeseen ja lisätään pisaroit-
tain 0,1 N:sta KMnO4:a, kunnes vaaleanpunainen väri
pysyy 30 sekuntia. Liuotetaan 1 g milligramman tark-
kuudella punnittua näytettä kuumennettuun liuokseen
ja titrataan 0,1 N KMnO4:lla, kunnes vaaleanpunainen
väri pysyy 15 sekuntia. Kulutuksen pitäisi olla
enintään 0,5 ml1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 8
▼B
Helposti hiiltyvät aineet Kylmän liuoksen, jossa on 0,5 g bentsoehappoa ja 5
ml 94,5—95,5-prosenttista rikkihappoa, ei pitäisi olla
voimakkaamman väristä kuin vertailuliuoksen, jossa
on 0,2 ml kobolttikloridia TSC, 0,3 ml rauta(III)klor-
idia TSC, 0,1 ml kuparisulfaattia TSC ja 4,4 ml vettä
Polysykliset hapot Kun kalsiumbentsoaatin (neutraloitu) liuos tehdään
asteittain happamaksi, ensimmäisen saostuman sula-
mispisteen on oltava sama kuin bentsoehapon
Happamuus- tai emäksisyysaste 1 g:n (kalsiumbentsoaatti) neutraloimiseen fenolfta-
leiinin läsnäollessa ei kulu enempää kuin 0,25 ml 0,1
N:sta NaOH:a tai 0,1 N:sta HC1:a
Fluoridi Enintään 10 mg/kgArseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 214 ETYYLI- p-HYDROKSIBENTSOAATTI
Synonyymit Etyyliparabeeni
Etyyli-p-oksibentsoaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Etyyli-p-hydroksibentsoaatti
p-Hydroksibentsoehapon etyyliesteri
EINECS 204-399-4
Kemiallinen kaava C
9H10O3
Molekyylipaino 166,8
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99,5 % sen jälkeen kun on
kuivattu 2 tuntia 80 ºC:ssa
Kuvaus Lähes hajuttomat, pienet, värittömät kiteet tai valk-
oinen, kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Sulamisväli 115 ºC—118 ºCB. Positiivinen testi p-hydroksibent-
soaatilleHappamaksi tekemällä eristetyn p-hydroksibentsoe-
hapon, jota ei ole kiteytetty uudelleen, sulamisväli
213 ºC—217 ºC sen jälkeen kun se on kuivattu vakuu-
missa rikkihappoeksikaattorissa
C. Positiivinen testi alkoholille
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,5 % sen jälkeen kun on kuivattu 2 tuntia
80 ºC:ssa
Sulfaattituhka Enintään 0,05 %p-Hydroksibentsoehappo ja salisyyli-
happoEnintään 0,35 % ilmaistuna p-hydroksibentsoehappona
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 9
▼B
E 215 NATRIUMETYYLI- p-HYDROKSIBENTSOAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumetyyli- p-hydroksibentsoaatti
p-Hydroksibentsoehapon etyyliesterin natriumyhdiste
EINECS 252-487-6
Kemiallinen kaava C9H9O3Na
Molekyylipaino 188,8
Pitoisuus p -Hydroksibentsoehapon etyyliesterin pitoisuus
vähintään 83 % vedettömänä
Kuvaus Valkoinen, kiteinen hygroskooppinen jauhe
Tunnistaminen
A. Sulamisväli 115 ºC—118 ºC, sen jälkeen kun se on vakuumikui-
vattu rikkihappoeksikaattorissa
B. Positiivinen testi p-hydroksibent-
soaatilleNäytteestä peräisin olevan p-hydroksibentsoehapon
sulamisväli 213 ºC—217 ºC
C. Positiivinen testi natriumilleD. 0,1 % vesiliuoksen pH:n on oltava
9,9—10,3
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 5 % määritettynä kuivaamalla vakuumissa
rikkihappoeksikaattorissa
Sulfaattituhka 37—39 %p-Hydroksibentsoehappo ja salisyyli-
happoEnintään 0,35 % ilmaistuna p-hydroksibentsoehappona
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 216 PROPYYLI- p-HYDROKSIBENTSOAATTI
Synonyymit Propyyliparabeeni
Propyyli-p-oksibentsoaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Propyyli-p-hydroksibentsoaatti
n-Propyyli- p-hydroksibentsoehappo
EINECS 202-307-7
Kemiallinen kaava C
10H12O3
Molekyylipaino 180,21
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99,5 % sen jälkeen kun on
kuivattu 2 tuntia 80 ºC
Kuvaus Lähes hajuttomat, pienet, värittömät kiteet tai valk-
oinen, kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Sulamisväli 95 ºC—97 ºC sen jälkeen kun on kuivattu 2 tuntia
80 ºC:ssa
B. Positiivinen testi p-hydroksibent-
soaatilleNäytteestä peräisin olevan p-hydroksibentsoehapon
sulamisväli on 213 ºC—217 ºC1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 10
▼B
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,5 % sen jälkeen kun on kuivattu 2 tuntia
80 ºC:ssa
Sulfaattituhka Enintään 0,05 %
p-Hydroksibentsoehappo ja salisyyli-
happoEnintään 0,35 % ilmaistuna p-hydroksibentsoehappona
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 217 NATRIUMPROPYYLI- p-HYDROKSIBENTSOAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natrium-n-propyyli- p-hydroksibentsoaatti
p-Hydroksibentsoehapon n-propyyliesterin natriumyh-
diste
EINECS 252-488-1
Kemiallinen kaava C10H11O3Na
Molekyylipaino 202,21
Pitoisuus p -Hydroksibentsoehapon propyyliesterin pitoisuuden
on oltava vähintään 85 % vedettömänä
Kuvaus Valkoinen tai lähes valkoinen, kiteinen hygroskoop-
pinen jauhe
Tunnistaminen
A. Happamaksi tekemällä eristetyn
esterin, jota ei ole kiteytetty uudelleen,
sulamisväli 94—97 ºC, sen jälkeen kun
se on vakuumikuivattu rikkihappoeksi-
kaattorissa
B. Positiivinen testi natriumille
C. 0,1 % vesiliuoksen pH:n on oltava
9,8—10,2
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 5 % määritettynä kuivaamalla vakuumissa
rikkihappoeksikaattorissa
Sulfaattituhka 34—36 %p-Hydroksibentsoehappo ja salisyyli-
happoEnintään 0,35 % ilmaistuna p-hydroksibentsoehappona
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 218 METYYLI- p-HYDROKSIBENTSOAATTI
Synonyymit Metyyliparabeeni
Metyyli-p-oksibentsoaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Metyyli-p-hydroksibentsoaatti
p-Hydroksibentsoehapon metyyliesteri1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 11
▼B
EINECS 243-171-5
Kemiallinen kaava C8H8O3
Molekyylipaino 152,15
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99 % sen jälkeen kun on kuivattu
2 tuntia 80 ºC:ssa
Kuvaus Lähes hajuttomat, pienet kiteet tai valkoinen kiteinen
jauhe
Tunnistaminen
A. Sulamisväli 125 ºC—128 ºC
B. Positiivinen testi p-hydroksibent-
soaatilleNäytteestä peräisin olevan p-hydroksibentsoehapon
sulamisväli on 213 ºC—217 ºC sen jälkeen kun on
kuivattu 2 tuntia 80 ºC:ssa
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,5 % sen jälkeen kun on kuivattu 2 tuntia
80 ºC:ssa
Sulfaattituhka Enintään 0,05 %
p-Hydroksibentsoehappo ja salisyyli-
happoEnintään 0,35 % ilmaistuna p-hydroksibentsoehappona
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 219 NATRIUMMETYYLI- p-HYDROKSIBENTSOAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriummetyyli- p-hydroksibentsoaatti
p-Hydroksibentsoehapon metyyliesterin natriumyhdiste
Kemiallinen kaava C
8H7O3Na
Molekyylipaino 174,15
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99,5 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Valkoinen, hygroskooppinen jauhe
Tunnistaminen
A. Valkoisen saostuman, joka
muodostuu tekemällä metyyli- p-hydro-
ksibentsoaatin natriumjohdannaisen 10-
prosenttinen vesiliuos suolahapolla
happamaksi (litmuspaperia indikaat-
torina käyttäen), sulamisvälin tulee
vesipesun ja 2 tunnin kuivauksen
80 ºC:ssa jälkeen olla 125 ºC—128 ºC
B. Positiivinen testi natriumille
C. 0,1 % liuoksen pH:n hiilidioksidista
vapaassa vedessä tulee olla vähintään
9,7 ja enintään 10,3
Puhtaus
Vesipitoisuus Enintään 5 % (Karl Fischerin menetelmä)
Sulfaattituhka 40 %—44,5 % laskettuna vedettömästä aineesta
p-Hydroksibentsoehappo ja salisyyli-
happoEnintään 0,35 % ilmaistuna p-hydroksibentsoehappona
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 12
▼B
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 220 RIKKIDIOKSIDIMääritelmä
Kemiallinen nimi Rikkidioksidi
Rikkihapon anhydridi
EINECS 231-195-2
Kemiallinen kaava SO
2
Molekyylipaino 64,07
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99 %
Kuvaus Väritön, palamaton kaasu, jossa voimakkaan pistävä,
tukahduttava haju
Tunnistaminen
A. Positiivinen testi rikkiyhdisteille
Puhtaus
Vesipitoisuus Enintään 0,05 %Haihtumattomat aineet Enintään 0,01 %
Rikkitrioksidi Enintään 0,1 %
Seleeni Enintään 10 mg/kgMuut ilmassa tavallisesti esiin-
tymättömät kaasutEi esiinny
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 221 NATRIUMSULFIITI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumsulfiitti (vedetön tai heptahydraatti)
EINECS 231-821-4
Kemiallinen kaava Vedetön: Na
2SO3
Heptahydraatti: Na2SO37H2O
Molekyylipaino Vedetön: 126,04
Heptahydraatti: 252,16
Pitoisuus Vedetön: Vähintään 95 % Na2SO3:a ja
vähintään 48 % SO2:a
Heptahydraatti: Vähintään 48 % Na2SO3:a ja
vähintään 24 % SO2:a
Kuvaus Valkoinen kiteinen jauhe tai värittömät kiteet
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit sulfiitille ja natriu-
mille
B. 10 % liuoksen (vedetön) tai 20 %
liuoksen (heptahydraatti) pH 8,5—11,51996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 13
▼B
Puhtaus
Tiosulfaatti Enintään 0,1 % laskettuna SO2-pitoisuudesta
Rauta Enintään 50 mg/kg laskettuna SO2-Pitoisuudesta
Seleeni Enintään 10 mg/kg laskettuna SO2-pitoisuudesta
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 222 NATIUMBISULFIITTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumbisulfiitti
Natriumvetysulfiitti
EINECS 231-921-4
Kemiallinen kaava NaHSO
3vesiliuoksessa
Molekyylipaino 104,06
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 32 % (w/w) NaHSO3:a
Kuvaus Kirkas, väriltään värittömästä keltaiseen liuos
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit sulfiitille ja natriu-
mille
B. 10 % vesiliuoksen pH 2,5—5,5
Puhtaus
Rauta Enintään 50 mg/kg Na2SO3:a laskettuna SO2-pitoisuu-
desta
Seleeni Enintään 10 mg/kg laskettuna SO2-pitoisuudesta
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 223 NATRIUMMETABISULFIITTI
Synonyymit Pyrosulfiitti
Natriumpyrosulfiitti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumdisulfiitti
Dinatriumpentaoksodisulfaatti
EINECS 231-673-0
Kemiallinen kaava Na
2S2O5
Molekyylipaino 190,11
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 95 % Na2S2O5:a ja vähintään 64 %
SO2:a
Kuvaus Valkoiset kiteet tai kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit sulfiitille ja natriu-
mille1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 14
▼B
B. 10 % vesiliuoksen pH 4,0—5,5
Puhtaus
Tiosulfaatti Enintään 0,1 % laskettuna SO2-pitoisuudesta
Rauta Enintään 50 mg/kg laskettuna SO2-pitoisuudesta
Seleeni Enintään 10 mg/kg laskettuna SO2-pitoisuudesta
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 224 KALIUMMETABISULFIITTISynonyymit Kaliumpyrosulfiitti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumdisulfiitti
Kaliumpentaoksodisulfaatti
EINECS 240-795-3
Kemiallinen kaava K
2S2O5
Molekyylipaino 222,33
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 90 % K2S2O5:a ja vähintään 51,8 %
SO2:a, loppu koostuu lähes kokonaan kaliumsulfaatista
Kuvaus Värittömät kiteet tai valkoinen kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit sulfiitille ja kaliu-
mille
Puhtaus
Tiosulfaatti Enintään 0,1 % laskettuna SO2-pitoisuudesta
Rauta Enintään 50 mg/kg laskettuna SO2-pitoisuudesta
Seleeni Enintään 10 mg/kg laskettuna SO2-pitoisuudesta
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 226 KALSIUMSULFIITTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumsulfiitti
EINECS 218-235-4
Kemiallinen kaava CaSO
3·2H2O
Molekyylipaino 156,17
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 95 % CaSO3·2H2O:a ja vähintään
39 % SO2:a
Kuvaus Valkoiset kiteet tai valkoinen kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit sulfiitille ja kalsiu-
mille1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 15
▼B
Puhtaus
Rauta Enintään 50 mg/kg laskettuna SO2-pitoisuudesta
Seleeni Enintään 10 mg/kg laskettuna SO2-pitoisuudesta
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 227 KALSIUMBISULFIITTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumbisulfiitti
Kalsiumvetysulfiitti
EINECS 237-423-7
Kemiallinen kaava Ca(HSO
3)2
Molekyylipaino 202,22
Pitoisuus 6—8 % (w/v) rikkidioksidia ja 2,5—3,5 % (w/v)
kalsiumdioksidia, mikä vastaa 10—14 % (w/v)
kalsiumbisulfiittia [Ca(HSO3)2]
Kuvaus Kirkas vihertävän keltainen vesiliuos, jossa on selvä
rikkidioksidin haju
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit sulfiitille ja kalsiu-
mille
Puhtaus
Rauta Enintään 50 mg/kg laskettuna SO2-pitoisuudesta
Seleeni Enintään 10 mg/kg laskettuna SO2-pitoisuudesta
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 228 KALIUMBISULFIITTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumbisulfiitti
Kaliumvetysulfiitti
EINECS 231-870-1
Kemiallinen kaava KHSO
3vesiliuoksessa
Molekyylipaino 120,17
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 280 g KHSO3:a litrassa (tai 150 g
SO2:a litrassa)
Kuvaus Kirkas, väritön vesiliuos
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit sulfiitille ja kaliu-
mille
Puhtaus
Rauta Enintään 50 mg/kg laskettuna SO2-pitoisuudesta1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 16
▼B
Seleeni Enintään 10 mg/kg laskettuna SO2-pitoisuudesta
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 230 BIFENYYLI
Synonyymit Difenyyli
Määritelmä
Kemiallinen nimi 1,1'-Bifenyyli
Fenyylibentseeni
EINECS 202-163-5
Kemiallinen kaava C
12H10
Molekyylipaino 154,20
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99,8 %
Kuvaus Väri valkoisesta tai kalpean keltaisesta ambraan,
kiteinen kiinteä aine, jolla on ominainen haju
Tunnistaminen
A. Sulamisväli 68,5 ºC—70,5 ºCB. Tislausväli Tislautuu kokonaan välillä 252,5 ºC—257,5 ºC tark-
kuudella 2,5 ºC
Puhtaus
Bentseeni Enintään 10 mg/kgAromaattiset amiinit Enintään 2 mg/kg (aniliinina)Fenolijohdannaiset Enintään 5 mg/kg (fenolina)Helposti hiiltyvät aineet Kylmän liuoksen, jossa on 0,5 g bifenyyliä ja 5 ml
94,5—95,5-prosenttista rikkihappoa, ei pitäisi olla
voimakkaamman väristä kuin vertailuliuoksen, jossa
on 0,2 ml kobolttikloridia TSC, 0,3 ml rauta(III)klor-
idia TSC, 0,1 ml kuparisulfaattia TSC ja 4,4 ml vettä
Terfenyyli ja korkeammat polyfenyyli-
johdannaisetEnintään 0,2 %
Polysykliset aromaattiset hiilivedyt Ei ole
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 231 ORTOFENYYLIFENOLISynonyymit Ortoksenoli
Määritelmä
Kemiallinen nimi (1,1'-Bifenyyli)-2-oli
2-Hydroksidifenyyli
o-Hydroksidifenyyli
EINECS 201-993-5
Kemiallinen kaava C
12H10O
Molekyylipaino 170,20
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99 %1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 17
▼B
Kuvaus Valkoinen tai hiukan kellertävä kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Sulamisväli 56 ºC—58 ºCB. Positiivinen testi fenolaatille 10 % rautakloridiliuoksen lisääminen etanoliliuokseen
(1 g/10 ml) tuottaa vihreän värin
Puhtaus
Sulfaattituhka Enintään 0,05 %Difenyylieetteri Enintään 0,3 %p-Fenyylifenoli Enintään 0,1 %
1-Naftoli Enintään 0,01 %
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 232 NATRIUMORTOFENYYLIFENOLISynonyymit Natriumortofenyylifenaatti
o-Fenyylifenolin natriumsuola
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumortofenyylifenoli
EINECS 205-055-6
Kemiallinen kaava C
12H9ONa·4H2O
Molekyylipaino 264,26
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 97 % C12H9ONa·4H2O:a
Kuvaus Valkoinen tai hiukan kellertävä kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit fenolaatille ja
natriumille
B. Happamaksi tekemällä eristetyn
näytteestä saadun ortofenyylifenolin,
jota ei ole kiteytetty uudelleen, sula-
misväli 56 ºC—58 ºC sen jälkeen kun
se on kuivattu rikkihappoeksikaattor-
issa
C. 2 % vesiliuoksen pH:n on oltava
11,1—11,8
Puhtaus
Difenyylieetteri Enintään 0,3 %
p-Fenyylifenoli Enintään 0,1 %
1-Naftoli Enintään 0,01 %Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 18
▼B
E 233 TIABENDATSOLI
Määritelmä
Kemiallinen nimi 4-(2-Bentsimidatsolyyli)tiatsoli
2-(4-Tiatsolyyli)-1H-bentsimidatsoli
EINECS 1205-725-8
Kemiallinen kaava C10H7N3S
Molekyylipaino 201,26
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 98 % vedettömänä
Kuvaus Valkoinen tai lähes valkoinen, hajuton jauhe
Tunnistaminen
A. Sulamisväli 296 ºC—303 ºC
B. Spektrometria Absorbanssimaksimit 0,1 N HCl:ssa (0,0005 % w/v)
302 nm:ssä, 258 nm:ssä ja 243 nm:ssä
E1%
1c m302 nm ± 2 nm:ssä: noin 1 230
E1%
1c m258 nm ± 2 nm:ssä: noin 200
E1%
1c m243 nm ± 2 nm:ssä: noin 620
Absorbanssisuhde 243 nm/302 nm = 0,47—0,53Absorbanssisuhde 258 nm/302 nm = 0,14—0,18
Puhtaus
Vesipitoisuus Enintään 0,5 % (Karl Fischerin menetelmä)
Sulfaattituhka Enintään 0,2 %
Seleeni Enintään 3 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 234 NISIINI
Määritelmä Nisiini koostuu Streptococcus lactis , Lancefield ryhmä
N:n luonnollisten kantojen tuottamista, useista toisil-
leen läheisistä polypeptideistä
EINECS 215-807-5
Kemiallinen kaava C
143H230N42O37S7
Molekyylipaino 3 354,12
Pitoisuus Nisiinikonsentraatti sisältää vähintään 900 yksikköä/
mg seoksessa, jossa on rasvattoman maidon kuiva-
ainetta ja vähintään 50 % natriumkloridia
Kuvaus Valkoinen jauhe
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 3 % sen jälkeen kun on kuivattu vakiopai-
noon 102 ºC—103 ºC:ssa
Arseeni Enintään 1 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 19
▼B
E 235 NATAMYSIINI
Synonyymit Pimarisiini
Määritelmä Natamysiini on polyeenimakrolidiryhmään kuuluva
fungisidi, jota tuottavat Streptomyces natalensis in tai
Streptococcus lactis in luonnolliset kannat
EINECS 231-683-5
Kemiallinen kaava C33H47O13N
Molekyylipaino 665,74
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 95 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Väriltään valkoisesta kermanvalkoiseen kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Värireaktiot Kun lisätään muutama kide natamysiiniä pisaralevyllä
pisaraan
— väkevää suolahappoa, kehittyy sininen väri,
— väkevää fosforihappoa, kehittyy vihreä väri, joka
muuttuu kalpean punaiseksi muutamassa minuu-
tissa
B. Spektrometria 0,0005 % w/v-liuoksella on absorbanssimaksimit 1 %
metanolietikkahappoliuoksessa noin 290 nm:ssä, 303
nm:ssä ja 318 nm:ssä, olkapää noin 280 nm:ssä ja
pienimmät absorbanssit noin 250 nm:ssä, 295,5
nm:ssä ja 311 nm:ssä
C. pH 5,5—7,5 (1 % w/v-liuos aiemmin neutraloidussa seok-
sessa, jossa on 20 osaa dimetyyliformamidia ja 80
osaa vettä)
D. Ominaiskierto α½/C13820
D= + 250 º — + 295 º (1 % w/v-liuos jääeti-
kassa 20 ºC:ssa ja laskettuna kuivatulle
aineelle)
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 8 % (määritettynä kuivaamalla vakuumissa
60 ºC:ssa vakiopainoon P2O5:n päällä)
Sulfaattituhka Enintään 0,5 %
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kgMikrobiologiset vaatimukset:
KokonaispesäkelukuEnintään 100/g
E 239 HEKSAMETYLEENITETRAMIINI
Synonyymit Heksamiini
Metenamiini
Määritelmä
Kemiallinen nimi 1,3,5,7-Tetra-atsatrisyklo-[3.3.1.1
3,7]-dekaani, heksame-
tyleenitetramiini
EINECS 202-905-8
Kemiallinen kaava C6H12N4
Molekyylipaino 140,19
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Väritön tai valkoinen kiteinen jauhe1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 20
▼B
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit formaldehydille ja
ammoniumille
B. Sublimointipiste: noin 260 ºC
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,5 % sen jälkeen kun on kuivattu vakuu-
missa 2 tuntia 105 ºC:ssa P2O5:n päällä
Sulfaattituhka Enintään 0,05 %
Sulfaatit Enintään 0,005 % ilmaistuna SO4:na
Kloridit Enintään 0,005 % ilmaistuna CI:na
Ammoniumsuola Ei havaittavissa
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 242 DIMETYYLIDIKARBONAATTI
Synonyymit DMDC
Dimetyylipyrokarbonaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Dimetyylidikarbonaatti
Pyrohiilihapon dimetyyliesteri
EINECS 224-859-8
Kemiallinen kaava C4H6O5
Molekyylipaino 134,09
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99,8 %
Kuvaus Väritön neste, joka hajoaa vesiliuoksessa. Se on ihoa
ja silmiä syövyttävää ja myrkyllistä hengitettynä ja
syötynä
Tunnistaminen
A. Hajoaminen Laimentamisen jälkeen positiiviset testit CO2:lle ja
metanolille
B. Sulamispiste
Kiehumispiste17 ºC
172 ºC:ssa, jolloin hajoaa
C. Tiheys 20 ºC:ssa noin 1,25 g/cm3
D. Infrapunaspektri Maksimit 1 156 ja 1 832 cm−1:ssä
Puhtaus
Dimetyylikarbonaatti Enintään 0,2 %
Kloori, yhteensä Enintään 3 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 21
▼B
E 249 KALIUMNITRIITTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumnitriitti
EINECS 231-832-4
Kemiallinenkaava KNO2
Molekyylipaino 85,11
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 95 % laskettuna kuiva-aineesta (4)
Kuvaus Valkoiset tai kellertävät asteittain liukenevat rakeet
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit nitriitille ja kaliu-
mille
B. 5 % liuoksen pH: vähintään 6,0 ja enintään 9,0
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 3 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia silika-
geelin päällä
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 250 NATRIUMNITRIITTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumnitriitti
EINECS 231-555-9
Kemiallinen kaava NaNO
2
Molekyylipaino 69,00
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 97 % laskettuna kuiva-aineesta (4)
Kuvaus Valkoinen kiteinen jauhe tai kellertävät kokkareet
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit nitriitille ja natriu-
mille
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,25 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia
silikageelin päällä
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 251 NATRIUMNITRAATTI
Synonyymit Chilensalpietari
Natronsalpietari
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumnitraatti1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 22
▼B
EINECS 231-554-3
Kemiallinen kaava NaNO3
Molekyylipaino 85,00
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99 % sen jälkeen kun on kuivattu
4 tuntia 105 ºC:ssa
Kuvaus Valkoinen kiteinen, lievästi hygroskooppinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit nitraatille ja
natriumille
B. 5 % liuoksen pH: vähintään 5,5 ja enintään 8,3
C. Sulamispiste: ± 308 ºC
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 2 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia
105 ºC:ssa
Nitriitit Enintään 30 mg/kg ilmaistuna NaNO2:na
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 252 KALIUMNITRAATTI
Synonyymit Salpietari
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumnitraatti
EINECS 231-818-8
Kemiallinen kaava KNO
3
Molekyylipaino 101,11
Pitoisuus Pitoisuus vähintän 99 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Valkoinen kiteinen jauhe tai läpinäkyvät monisärmiöt,
joiden maku on viilentävä, suolainen ja pistävä
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit nitraatille ja kaliu-
mille
B. 5 % liuoksen pH: vähintään 4,5 ja enintään 8,5
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 1 % sen jälkeen kun on kuivattu 4 tuntia
105 ºC:ssa
Nitriitit Enintään 20 mg/kg ilmaistuna KNO2:na
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 23
▼B
E 260 ETIKKAHAPPO
Määritelmä
Kemiallinen nimi Etikkahappo
Etaanihappo
EINECS 200-580-7
Kemiallinen kaava C2H4O2
Molekyylipaino 60,05
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99,8 %
Kuvaus Kirkas, väritön neste, jossa on pistävä ominaishaju
Tunnistaminen
A. Kiehumispiste 118 ºC, kun paine on 760 mm HgB. Ominaispaino Noin 1,049C. 1:3 tehty liuos antaa positiivisen
testin asetaatille
D. Jähmettymispiste Ei alle 14,5 ºC
Puhtaus
Haihtumattomat aineet Enintään 100 mg/kgMuurahaishappo, formiaatit ja muut
hapettuvat aineetEnintään 1 000 mg/kg muurahaishappona ilmaistuna
Helposti hapettuvat aineet Laimennetaan 2 ml näytettä lasitulpalla varustetussa
astiassa 10 ml:lla vettä ja lisätään 0,1 ml 0,1 N:sta
kaliumpermanganaattia. Vaaleanpunainen väri ei
muutu ruskeaksi 30 minuutissa
Arseeni Enintään 1 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 261 KALIUMASETAATTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumasetaatti
EINECS 204-822-2
Kemiallinen kaava C
2H3O2K
Molekyylipaino 98,14
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Värittömät, asteittain liukenevat kiteet tai valkoinen
kiteinen jauhe, joka on hajuton tai lievästi etikan
hajuinen ja maultaan suolainen
Tunnistaminen
A. 5 % vesiliuoksen pH: Vähintään 7,5 ja enintään 9,0B. Positiiviset testit asetaatille ja kaliu-
mille
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 8 % määritettynä kuivaamalla 2 tuntia
105 ºC:ssa
Muurahaishappo, formiaatit ja muut
hapettuvat aineetEnintään 1 000 mg/kg muurahaishappona ilmaistuna1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 24
▼B
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 262 (i) NATRIUMASETAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumasetaatti
EINECS 204-823-8
Kemiallinen kaava C
2H3NaO2·nH2O (n = 0 tai 3)
Molekyylipaino Vedetön: 82,03
Trihydraatti 136,08
Pitoisuus Pitoisuus (sekä vedettömän että trihydraattimuodon)
Vähintään 98,5 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Vedetön: Valkoinen, hajuton, rakeinen,
hygroskooppinen jauhe
Trihydraatti: Värittömät, läpinäkyvät kiteet tai
rakeinen, kiteinen jauhe, hajuton
tai hajultaan heikosti etikkainen.
Kiteytyy lämpimässä, kuivassa
ilmassa
Tunnistaminen
A. 1 % vesiliuoksen pH: vähintään 8,0 ja enintään 9,5
B. Positiiviset testit asetaatille ja
natriumille
Puhtaus
Kuivaushäviö Vedetön: Enintään 2 % (120 ºC, 4 h)
Trihydraatti: 36—42 % (120 ºC, 4 h)
Muurahaishappo, formiaatit ja muut
hapettuvat aineetEnintään 1 000 mg/kg muurahaishappona ilmaistuna
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 262 (ii) NATRIUMDIASETAATTI
Määritelmä Natriumdiasetaatti on natriumasetaatin ja etikkahapon
molekyyliyhdiste
Kemiallinen nimi Natriumvetydiasetaatti
EINECS 204-814-9
Kemiallinen kaava C
4H7NaO4·nH2O (n = 0 tai 3)
Molekyylipaino 142,09 (vedetön)
Pitoisuus 39—41 % vapaata etikkahappoa ja 58—60 % natriu-
masetaattia
Kuvaus Valkoinen, hygroskooppinen kiteinen kiinteä aine,
jonka haju on etikkainen
Tunnistaminen
A. 10 % vesiliuoksen pH: Vähintään 4,5 ja enintään 5,01996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 25
▼B
B. Positiiviset testit asetaatille ja
natriumille
Puhtaus
Vesipitoisuus Enintään 2 % (Karl Fischerin menetelmä)
Muurahaishappo, formiaatit ja muut
hapettuvat aineetEnintään 1 000 mg/kg muurahaishappona ilmaistuna
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 263 KALSIUMASETAATTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumasetaatti
EINECS 200-540-9
Kemiallinen kaava Vedetön: C
4H6O4Ca
Monohydraatti: C4H6O4Ca·H2O
Molekyylipaino Vedetön: 158,17
Monohydraatti: 176,18
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 98 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Vedetön kalsiumasetaatti on valkoinen, hygroskoop-
pinen, palamainen, kiteinen kiinteä aine, jonka maku
on lievästi kitkerä. Se saattaa haista hieman etikkaha-
polta. Monohydraatti voi esiintyä neulamaisina kiteinä,
rakeina tai jauheena
Tunnistaminen
A. 10 % vesiliuoksen pH: Vähintään 6,0 ja enintään 9,0B. Positiiviset testit asetaatille ja
kalsiumille
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 11 % kuivauksen jälkeen (monohydraatti
vakiopainoon 155 ºC:ssa)
Veteen liukenematon aines Enintään 0,3 %
Muurahaishappo, formiaatit ja muut
hapettuvat aineetEnintään 1 000 mg/kg muurahaishappona ilmaistuna
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 270 MAITOHAPPOMääritelmä
Kemiallinen nimi Maitohappo
2-Hydroksipropionihappo
1-Hydroksietaani-1-karboksyylihappo
EINECS 200-018-0
Kemiallinen kaava C
3H6O3
Molekyylipaino 90,081996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 26
▼B
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 76 % ja enintään 84 %
Kuvaus Väritön tai kellertävä, lähes hajuton, siirappimainen
neste, jonka maku on hapan ja joka koostuu maito-
hapon (C3H6O3) ja maitohappolaktaatin (C6H10O5)
seoksesta. Sitä saadaan sokereiden maitohappokäymi-
sellä tai sitä valmistetaan synteettisesti
Huom.
Maitohappo on hygroskooppista ja kun
se konsentroidaan keittämällä, se
tiivistyy muodostaen maitohappolak-
taattia, joka laimennettaessa ja
kuumennettaessa hydrolysoituu maito-
hapoksi
Tunnistaminen
A. Positiivinen testi laktaatille
Puhtaus
Sulfaattituhka Enintään 0,1 %
Kloridi Enintään 0,2 %Sulfaatti Enintään 0,25 %
Rauta Enintään 10 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kgHuom.
Nämä puhtausvaatimukset koskevat
80 % vesiliuosta, laimeammille vesi-
liuoksille arvot lasketaan niiden
maitohappopitoisuuden mukaan.
E 280 PROPIONIHAPPOMääritelmä
Kemiallinen nimi Propionihappo
Propaanihappo
EINECS 201-176-3
Kemiallinen kaava C
3H6O2
Molekyylipaino 74,08
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99,5 %
Kuvaus Väritön tai hieman kellertävä, öljymäinen neste, jonka
haju on lievästi pistävä
Tunnistaminen
A. Sulamispiste −22 ºC
B. Tislausväli 138,5 ºC—142,5 ºC
Puhtaus
Haihtumattomat aineet Enintään 0,01 % määritettynä kuivaamalla vakiopai-
noon 140 ºC:ssa
Aldehydit Enintään 0,1 % formaldehydinä ilmaistunaArseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 27
▼B
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 281 NATRIUMPROPIONAATTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Natriumpropionaatti
Natriumpropanaatti
EINECS 205-290-4
Kemiallinen kaava C
3H5O2Na
Molekyylipaino 96,06
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99 % sen jälkeen kun on kuivattu
2 tuntia 105 ºC:ssa
Kuvaus Valkoinen kiteinen hygroskooppinen jauhe tai hieno
valkoinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit propionaatille ja
natriumille
B. 10 % vesiliuoksen pH: Vähintään 7,5 ja enintään 10,5
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 4 % määritettynä kuivaamalla 2 tuntia
105 ºC:ssa
Veteen liukenemattomat aineet Enintään 0,1 %
Rauta Enintään 50 mg/kgArseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 282 KALSIUMPROPIONAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumpropionaatti
EINECS 223-795-8
Kemiallinen kaava C
6H10O4Ca
Molekyylipaino 186,22
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99 %, sen jälkeen kun on kuivattu
2 tuntia 105 ºC:ssa
Kuvaus Valkoinen kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit propionaatille ja
kalsiumille
B. 10 % vesiliuoksen pH: 6,0—9,0
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 4 %, määritettynä kuivaamalla 2 tuntia
105 ºC:ssa
Veteen liukenemattomat aineet Enintään 0,3 %Rauta Enintään 50 mg/kg
Fluoridi Enintään 10 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kg1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 28
▼B
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 283 KALIUMPROPIONAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumpropionaatti
Kaliumpropanaatti
EINECS 206-323-5
Kemiallinen kaava C
3H5KO2
Molekyylipaino 112,17
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99 % sen jälkeen kun on kuivattu
2 tuntia 105 ºC:ssa
Kuvaus Valkoinen kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit propionaatille ja
kaliumille
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 4 % määritettynä kuivaamalla 2 tuntia
105 ºC:ssa
Veteen liukenemattomat aineet Enintään 0,3 %
Rauta Enintään 30 mg/kg
Fluoridi Enintään 10 mg/kgArseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 284 BOORIHAPPOSynonyymit Ortoboorihappo
Borofax
Määritelmä
EINECS 233-139-2
Kemiallinen kaava H
3BO3
Molekyylipaino 61,84
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99,5 %
Kuvaus Värittömät, hajuttomat, läpinäkyvät kiteet tai valkoiset
rakeet tai jauhe, lievästi öljyisen tuntuista, esiintyy
luonnossa sassoliittimineraalina
Tunnistaminen
A. Sulamispiste Noin 171 ºCB. Palaa hyvällä vihreällä liekilläC. 3,3 % vesiliuoksen pH: 3,8—4,8
Puhtaus
Peroksidit Ei kehity väriä lisättäessä KI-liuostaArseeni Enintään 1 mg/kg1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 29
▼B
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 285 NATRIUMTETRABORAATTI (BOORAKSI)Synonyymit Natriumboraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumtetraboraatti
NatriumbiboraattiNatriumpyroboraatti
Vedetön tetraboraatti
EINECS 215-540-4
Kemiallinen kaava Na
2B4O7
Na2B4O7·10H2O
Molekyylipaino 201,27
Kuvaus Jauhe tai lasimaiset levyt, jotka himmentyvät altistues-
saan ilmalle, liukenee hitaasti veteen
Tunnistaminen
A. Sulamisväli 171 ºC—175 ºC hajoamista voi tapahtua
Puhtaus
Peroksidit Ei kehity väriä lisättäessä KI-liuostaArseeni Enintään 1 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 290 HIILIDIOKSIDISynonyymit Hiilihappokaasu
Hiilihappojää (kiinteä olomuoto)
Karbonihappoanhydridi
Määritelmä
Kemiallinen nimi Hiilidioksidi
EINECS 204-696-9
Kemiallinen kaava CO
2
Molekyylipaino 44,01
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99 % v/v kaasumaisena
Kuvaus Normaaliympäristössä väritön kaasu, jonka haju on
lievästi pistävä. Kaupallista hiilidioksidia kuljetetaan
ja käsitellään nesteenä painesylintereissä tai irtovaras-
tointijärjestelmissä tai kokoonpuristettuina
hiilihappojääpaloina. Hiilihappojää sisältää tavallisesti
muitakin aineita, kuten propyleeniglykolia tai mineraa-
liöljyä sideaineina
Tunnistaminen
A. Saostuminen (Saostuman muodostu-
minen)Kun näytettä valutetaan bariumhydroksidiliuoksen
läpi, muodostuu valkoinen saostuma, joka liukenee
kuohuen laimeaan etikkahappoon1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 30
▼B
Puhtaus
Happamuus Kun 915 ml kaasua puhalletaan 50 ml:n juuri keitetyn
veden läpi, vesi ei saa muuttua happamammaksi
metyylioranssin ollessa indikaattorina kuin 50 ml vasta
keitettyä vettä, johon on lisätty 1 ml suolahappoa (0,01
N)
Pelkistävät aineet, vetyfosfidi ja sulfidi Kun 915 ml kaasua puhalletaan 25 ml:n ammoniumho-
peanitraattireagenssin läpi, johon on lisätty 3 ml
ammoniakkia, tässä liuoksessa ei saa tapahtua samen-
tumista tai tummenemista
Hiilimonoksidi Enintään 10 µl/l
Öljypitoisuus Enintään 0,1 mg/l
E 300 ASKORBIINIHAPPO
Määritelmä
Kemiallinen nimi L-Askorbiinihappo
Askorbiinihappo2,3-Didehydro-L-treo-heksono-1,4-laktoni
3-Keto-L-gulofuranolaktoni
EINECS 200-066-2
Kemiallinen kaava C
6H8O6
Molekyylipaino 176,13
Pitoisuus Askorbiinihappo sisältää vähintään 99 % C6H8O6:a,
kun sitä on kuivattu 24 tuntia rikkihappoa sisältävässä
vakuumieksikaattorissa
Kuvaus Väriltään valkoisesta kellertävään, hajuton, kiteinen
kiinteä aine
Tunnistaminen
A. Sulamisväli 189—193 ºC, hajoamista voi tapahtua
B. Askorbiinihapolle positiiviset testit
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,4 % määritettynä kuivaamalla 24 tuntia
rikkihappoa sisältävässä vakuumieksikaattorissa
Sulfaattituhka Enintään 0,1 %
Ominaiskierto α½/C13820
D: + 20,5 º — + 21,5 º (10 % w/v-vesiliuos)
pH 2 % vesiliuoksessa 2,4—2,8
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 301 NATRIUMASKORBAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumaskorbaatti
Natrium-L-askorbaatti2,3-Didehydro-L-treo-heksono-1,4-laktoninatriumeno-
laatti
3-Keto-L-gulofurano-laktoninatriumenolaatti
EINECS 205-126-1
Kemiallinen kaava C
6H7O6Na1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 31
▼B
Molekyylipaino 198,11
Pitoisuus Natriumaskorbaatti sisältää vähintään 99 %
C6H7O6Na:a, kun sitä on kuivattu 24 tuntia rikkihappoa
sisältävässä vakuumieksikaattorissa
Kuvaus Valkoinen tai lähes valkoinen, hajuton, kiteinen kiinteä
aine, joka tummuu valolle altistuessaan
Tunnistaminen
A. Askorbaatille ja natriumille positii-
viset testit
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,25 % määritettynä kuivaamalla 24 tuntia
rikkihappoa sisältävässä vakuumieksikaattorissa
Ominaiskierto α½/C13820
D: + 103 º — + 106 º (10 % w/v-vesiliuos)
pH 10 % vesiliuoksessa 6,5—8,0Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 302 KALSIUMASKORBAATTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumaskorbaattidihydraatti
2,3-Didehydro-L-treo-heksono-1,4-laktonin kalsium-
suola
EINECS 227-261-5
Kemiallinen kaava C
12H14O12Ca·2H2O
Molekyylipaino 426,35
Pitoisuus Vähintään 98 % aineessa, joka ei sisällä haihtuvia
aineita
Kuvaus Väriltään valkoisesta lievästi harmahtavan kellertävään
vaihteleva, hajuton, kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Askorbaatille ja kalsiumille positii-
viset testit
Puhtaus
Fluoridi Enintään 10 mg/kg (fluorina ilmaistuna)Ominaiskierto α½/C138
20
D: + 95 º — + 97 º (5 % w/v-vesiliuos)
pH 10 % vesiliuoksessa 6,0—7,5Haihtuvat aineet Enintään 0,3 % määritettynä kuivaamalla 24 tuntia
huoneenlämmössä rikkihappoa tai fosforipentoksidiasisältävässä eksikaattorissa
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 32
▼B
E 304 (i) ASKORBYYLIPALMITAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Askorbyylipalmitaatti
L-Askorbyylipalmitaatti2,3-Didehydro-L-treo-heksono-1,4-laktoni-6-palmi-
taatti
6-Palmitoyyli-3-keto-L-gulofuranolaktoni
EINECS 205-305-4
Kemiallinen kaava C
22H38O7
Molekyylipaino 414,55
Pitoisuus Vähintään 98 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Valkoinen tai kellertävänvalkoinen kiinteä aine, jossa
on sitruunaa muistuttava haju
Tunnistaminen
A. Sulamisväli 107—117 ºC
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 2,0 % määritettynä kuivaamalla tunnin ajan
vakuumiuunissa 56—60 ºC:ssa
Sulfaattituhka Enintään 0,1 %
Ominaiskierto α½/C13820
D: + 21 º — + 24 º (5 % w/v-metanoliliuos)
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 304 (ii) ASKORBYYLISTEARAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Askorbyylistearaatti
L-Askorbyylistearaatti
2,3-Didehydro-L-treo-heksono-1,4-laktoni-6-stearaatti
6-Stearoyyli-3-keto-L-gulofuranolaktoni
EINECS 246-944-9
Kemiallinen kaava C
24H42O7
Molekyylipaino 442,6
Pitoisuus Vähintään 98 %
Kuvaus Valkoinen tai kellertävä valkoinen kiinteä aine, jossa
on sitruunaa muistuttava haju
Tunnistaminen
A. Sulamispiste Noin 116 ºC
Puhtaus
Kuivaushävio Enintään 2,0 % määritettynä kuivaamalla tunnin ajan
vakuumiuunissa 56—60 ºC:ssa
Sulfaattituhka Enintään 0,1 %Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 33
▼B
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 306 TOKOFEROLIUUTEMääritelmä Syötävistä kasviöljyistä vakuumihöyrytislauksella
saatu tuote, joka sisältää konsentroituja tokoferoleja ja
tokotrienoleja. Sisältää muun muassa d- α-, d- β-, d- γ-
jad - ς-tokoferoleja
Molekyylipaino 430,71 (d- α-tokoferoli)
Pitoisuus Sisältää vähintään 34 % tokoferoleja yhteensä
Kuvaus Kirkas, viskoosi, väriltään punaruskeasta punaiseen
vaihteleva öljy, jossa on mieto ominaishaju ja -maku.
Vahamaisia aineosia saattaa lievästi erottua mikrokitei-
sessä muodossa
Tunnistaminen
A. Asianmukaisella kaasukromatografi-
sella menetelmällä (kaasu-
nestekromatografia)
B. Liukoisuus Liukenematon veteen. Liukoinen etanoliin. Sekoittuu
eetteriin
Puhtaus
Sulfaattituhka Enintään 0,1 %Ominaiskierto α½/C138
20
D: vähintään + 20 º
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 307 ALFATOKOFEROLISynonyymit dl-α-Tokoferoli
Määritelmä
Kemiallinen nimi dl-5,7,8-Trimetyylitokoli
dl-2,5,7,8-Tetrametyyli-2-(4 ′,8′,12′-trimetyylitride-
kyyli)-6-kromanoli
EINECS 200-412-2
Kemiallinen kaava C
29H50O2
Molekyylipaino 430,71
Pitoisuus Vähintään 96 %
Kuvaus Kirkas, viskoosi, lähes hajuton, väriltään kellertävästä
kullanruskeaan vaihteleva öljy, joka hapettuu ja
tummuu joutuessaan kosketuksiin ilman tai valon
kanssa
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenematon veteen, helppoliukoinen etanoliin,
sekoittuu eetteriin
B. Spektrofotometria Absorptiomaksimi absoluuttisessa etanolissa noin 292
nm:ssä
Puhtaus
Taitekerroin n20
D: 1,503—1,507
Ominaisabsorptio E1%
1c metanolissa E1%1c m(292 nm): 72—76
(0,01 g 200 ml:ssa absoluuttista etanolia)
Sulfaattituhka Enintään 0,1 %1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 34
▼B
Ominaiskierto α½/C13820
D: 0 º ± 0,05 º (1:10-liuos kloroformissa)
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 308 GAMMATOKOFEROLI
Synonyymit dl-γ-Tokoferoli
Määritelmä
Kemiallinen nimi 2,7,8-Trimetyyli-2-(4 ′,8′,12′-trimetyylitridekyyli)-6-
kromanoli
EINECS 231-523-4
Kemiallinen kaava C28H48O2
Molekyylipaino 416,69
Pitoisuus Vähintään 97 %
Kuvaus Kirkas, viskoosi, vaaleankeltainen öljy, joka hapettuu
ja tummuu joutuessaan kosketuksiin ilman tai valon
kanssa
Tunnistaminen
A. Spektrometria Absorptiomaksimit absoluuttisessa etanolissa noin 298
ja 257 nm:ssä
Puhtaus
Taitekerroin n20
D: 1,503—1,507
Ominaisabsorptio E1%
1c metanolissa E1%1c m(298 nm): 91—97
E1%
1c m(257 nm): 5,0—8,0
Sulfaattituhka Enintään 0,1 %
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 309 DELTATOKOFEROLIMääritelmä
Kemiallinen nimi 2,8-Dimetyyli-2-(4 ′,8′,12′-trimetyylitridekyyli)-6-
kromanoli
EINECS 204-299-0
Kemiallinen kaava C
27H46O2
Molekyylipaino 402,7
Pitoisuus Vähintään 97 %
Kuvaus Kirkas, viskoosi, väriltään vaalean kellertävä tai
oranssi öljy, joka hapettuu ja tummuu joutuessaan
kosketuksiin ilman tai valon kanssa
Tunnistaminen
A. Spektrometria Absorptiomaksimit absoluuttisessa etanolissa noin 298
ja 257 nm:ssä
Puhtaus
Taitekerroin n ½/C13820
D: 1,500—1,5041996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 35
▼B
Ominaisabsorptio E1%
1c metanolissa E1%1c m(298 nm): 89—95
E1%
1c m(257 nm): 3,0—6,0
Sulfaattituhka Enintään 0,1 %
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 310 PROPYYLIGALLAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Propyyligallaatti
Gallushapon propyyliesteri3,4,5-Trihydroksibentsoehapon n-propyyliesteri
EINECS 204-498-2
Kemiallinen kaava C
10H12O5
Molekyylipaino 212,20
Pitoisuus Vähintään 98 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Väriltään valkoisesta kermanväriseen, kiteinen, hajuton
kiinteä aine
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Niukkaliukoinen veteen, helppoliukoinen etanoliin,
eetteriin ja 1,2-propaanidioliin
B. Sulamisväli 146—150 ºC sen jälkeen kun ainetta on kuivattu 4
tuntia 110 ºC:ssa
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 1,0 % (110 ºC, 4 tuntia)Sulfaattituhka Enintään 0,1 %
Vapaat hapot Enintään 0,5 % (gallushappona)
Orgaaniset klooriyhdisteet Enintään 100 mg/kg (Cl:na)Ominaisabsorptio E
1%
1c metanolissa E1%1c m(275 nm): vähintään 485 ja enintään 520
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 311 OKTYYLIGALLAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Oktyyligallaatti
Gallushapon oktyyliesteri
3,4,5-Trihydroksibentsoehapon n-oktyyliesteri
EINECS 213-853-0
Kemiallinen kaava C
15H22O5
Molekyylipaino 282,34
Pitoisuus Vähintään 98 % sen jälkeen kun ainetta on kuivattu 6
tuntia 90 ºC:ssa
Kuvaus Väriltään valkoisesta kermanväriseen, hajuton kiinteä
aine1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 36
▼B
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenematon veteen, helppoliukoinen etanoliin,
eetteriin ja 1,2-propaanidioliin
B. Sulamisväli 99—102 ºC sen jälkeen kun ainetta on kuivattu 6
tuntia 90 ºC:ssa
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,5 % (90 ºC, 6 tuntia)
Sulfaattituhka Enintään 0,05 %Vapaat hapot Enintään 0,5 % (gallushappona)Orgaaniset klooriyhdisteet Enintään 100 mg/kg (Cl:na)Ominaisabsorptio E
1%
1c metanolissa E1%1c m(275 nm): vähintään 375 ja enintään 390
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 312 DODEKYYLIGALLAATTI
Synonyymit Lauryyligallaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Dodekyyligallaatti
3,4,5-Trihydroksibentsoehapon n-dodekyyli(tai lauryy-
li)esteri
Gallushapon dodekyyliesteri
EINECS 214-620-6
Kemiallinen kaava C
19H30O5
Molekyylipaino 338,45
Pitoisuus Vähintään 98 % sen jälkeen kun ainetta on kuivattu 6
tuntia 90 ºC:ssa
Kuvaus Valkoinen tai kermanvärinen, hajuton kiinteä aine
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenematon veteen, helppoliukoinen etanoliin ja
eetteriin
B. Sulamisväli 95—98 ºC sen jälkeen kun ainetta on kuivattu 6 tuntia
90 ºC:ssa
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,5 % (90 ºC, 6 tuntia)
Sulfaattituhka Enintään 0,05 %Vapaat hapot Enintään 0,5 % (gallushappona)Orgaaniset klooriyhdisteet Enintään 100 mg/kg (Cl:na)Ominaisabsorptio E
1%
1c metanolissa E1%1c m(275 nm): vähintään 300 ja enintään 325
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 10 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 30 mg/kg1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 37
▼B
E 315 ERYTORBIINIHAPPO
Synonyymit Isoaskorbiinihappo
D-Araboaskorbiinihappo
Määritelmä
Kemiallinen nimi D-Erytro-heks-2-eenihappo- γ-laktoni
IsoaskorbiinihappoD-Isoaskorbiinihappo
EINECS 201-928-0
Kemiallinen kaava C
6H8O6
Molekyylipaino 176,13
Pitoisuus Vähintään 98 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Väriltään valkoisesta kellertävään, kiteinen kiinteä
aine, joka tummuu vähitellen joutuessaan kosketuksiin
valon kanssa
Tunnistaminen
A. Sulamisväli Noin 164—172 ºC, hajoamista voi tapahtua
B. Askorbiinihapolle positiivinen testi/
värireaktio
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,4 % sen jälkeen kun ainetta on kuivattu 3
tuntia silikageelin päällä alennetussa paineessa
Sulfaattituhka Enintään 0,03 %
Ominaiskierto α½/C13825
D: − 16,5 º — − 18,0 º (10 % w/v-vesiliuos)
Oksalaatti Lisätään liuokseen, jossa on 1 g 10 ml:ssa vettä, 2
pisaraa jääetikkaa ja 5 ml 10-prosenttista kalsiumase-
taattiliuosta. Liuoksen tulisi pysyä kirkkaana
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 316 NATRIUMERYTORBAATTISynonyymit Natriumisoaskorbaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumisoaskorbaatti
Natrium-D-isoaskorbiinihappo
2,3-Didehydro-D-erytro-heksono-1,4-laktonin natrium-
suola
3-Keto-D-gulofurano-laktoninatriumenolaattimonohy-
draatti
EINECS 228-973-9
Kemiallinen kaava C
6H7O6Na·H2O
Molekyylipaino 216,13
Pitoisuus Vähintään 98 % monohydraatiksi laskettuna, kun
ainetta on kuivattu 24 tuntia rikkihappoa sisältävässä
vakuumieksikaattorissa
Kuvaus Valkoinen, kiteinen kiinteä aine1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 38
▼B
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Helppoliukoinen veteen, hyvin niukkaliukoinen etano-
liin
B. Askorbiinihapolle positiivinen testi/
värireaktio
C. Natriumille positiivinen testi
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,25 % sen jälkeen kun ainetta on kuivattu
24 tuntia rikkihappoa sisältävässä vakuumieksikaattor-
issa
Ominaiskierto α½/C13825
D: + 95º — + 98º (10 % w/v-vesiliuos)
pH 10 % vesiliuoksessa 5,5—8,0
Oksalaatti Lisätään liuokseen, jossa on 1 g 10 ml:ssa vettä, 2
pisaraa jääetikkaa ja 5 ml 10-prosenttista kalsiumase-
taattiliuosta. Liuoksen tulisi pysyä kirkkaana
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 320 BUTYYLIHYDROKSIANISOLI (BHA)
Synonyymit BHA
Määritelmä
Kemialliset nimet 3-tert-butyyli-4-hydroksianisoli, 2- tert-butyyli-4-
hydroksianisolin ja 3- tert-butyyli-4-hydroksianisolin
seos
EINECS 246-563-8
Kemiallinen kaava C
11H16O2
Kaavaa vastaava molekyylipaino 180,25
Pitoisuus Vähintään 98,5 % C 11H16O2: a ja vähintään 85 % 3-
tert-butyyli-4-hydroksianisoli-isomeeriä
Kuvaus Valkeita tai kellertäviä kiteitä tai vahamainen kiinteä
aine, jolla on heikko aromaattinen tuoksu
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Ei liukene veteen, liukenee hyvin etanoliin
B. Sulamisväli 48-63 ºC
C. Värireaktio Positiivinen testitulos fenoliryhmille
Puhtaus
Sulfaattituhka Enintään 0,05 % polton jälkeen (800 ± 25 ºC)
Fenoliset epäpuhtaudet Enintään 0,5 %
Ominaisabsorptio E1%
1cm E1%1cm(290 nm) vähintään 190 ja enintään 210
Ominaisabsorptio E1%
1cm E1%1cm(228 nm) vähintään 326 ja enintään 345
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 39
▼M2
▼B
E 321 BUTYLOITU HYDROKSITOLUEENI (BHT)
Synonyymit BHTMääritelmä
Kemiallinen nimi 2,6-Ditertiääributyyli- p-kresoli
4-Metyyli-2,6-ditertiääributyylifenoli
EINECS 204-881-4
Kemiallinen kaava C
15H24O
Molekyylipaino 220,36
Pitoisuus Vähintään 99 %
Kuvaus Valkoinen, kiteinen tai hiutaleinen kiinteä aine, joka
on hajuton tai jossa on heikko aromaattinen
ominaishaju
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenematon veteen ja 1,2-propaanidioliin
Helppoliukoinen etanoliin
B. Sulamispiste 70 ºC
C. Absorbanssimaksimi 1:100 000-liuoksen vedettömässä etanolissa olevan 2
cm:n paksuisen kerroksen absorptioalueella 230—320
nm esiintyy maksimi ainoastaan 278 nm:ssä
Puhtaus
Sulfaattituhka Enintään 0,005 %
Fenoliset epäpuhtaudet Enintään 0,5 %
Ominaisabsorptio E1%
1c metanolissa E1%1c m(278 nm): vähintään 81 ja enintään 88
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 322 LESITIINIT
Synonyymit Fosfatidit
Fosfolipidit
Määritelmä Lesitiinit ovat fosfatidien seoksia tai fraktioita, jotka
on saatu fysikaalisin menetelmin eläin- tai kasviperäi-
sistä elintarvikkeista; niihin luetaan kuuluviksi myös
hydrolysoidut tuotteet, jotka on saatu käyttämällä vaar-
attomia ja tarkoitukseen sopivia entsyymejä.
Lopputuotteessa ei saa esiintyä merkkejä entsyymiak-
tiivisuuden jäämistä
Lesitiinejä voidaan lievästi valkaista vesiliuoksessa
vetyperoksidin avulla. Tämä hapetus ei saa kemialli-
sesti muuttaa lesitiinifosfatideja
EINECS 232-307-2
Pitoisuus — Lesitiinit: vähintään 60,0 % asetoniin liukenemat-
tomia aineita
— Hydrolysoidut lesitiinit: vähintään 56,0 % asetoniin
liukenemattomia aineita
Kuvaus — Lesitiinit: ruskea neste tai viskoosi, puolijuokseva
neste tai jauhe
— Hydrolysoidut lesitiinit: väriltään vaaleanruskeasta
ruskeaan viskoosi neste tai tahna1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 40
▼B
Tunnistaminen
A. Koliinille, fosforille ja rasvahapoille
positiiviset testit
B. Testi hydrolysoidulle lesitiinille: Kaadetaan 800 ml:n dekantterilasiin 500 ml vettä
(30—35 ºC). Lisätään hitaasti 50 ml näytettä jatkuvasti
sekoittaen. Hydrolysoitunut lesitiini muodostaa homo-geenisen emulsion. Hydrolysoitumattomasta
lesitiinistä muodostuu noin 50 g:n erillinen massa
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 2,0 % määritettynä kuivaamalla tunnin ajan
105 ºC:ssa
Tolueeniin liukenemattomat aineet Enintään 0,3 %
Happoluku — Lesitiinit: enintään 35 mg kaliumhydroksidia
grammaa kohden
— Hydrolysoidut lesitiinit: enintään 45 mg kaliumhy-
droksidia grammaa kohden
Peroksidiluku Yhtä suuri tai pienempi kuin 10
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 325 NATRIUMLAKTAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumlaktaatti
Natrium-2-hydroksipropanoaatti
EINECS 200-772-0
Kemiallinen kaava C
3H5NaO3
Molekyylipaino 112,06 (vedetön)
Pitoisuus Vähintään 57 % ja enintään 66 %
Kuvaus Väritön, läpinäkyvä neste,
joka on hajuton tai jossa on mieto ominaishaju
Tunnistaminen
A. Laktaatille positiivinen testiB. Natriumille positiivinen testi
Puhtaus
Happamuus Enintään 0,5 % kuivauksen jälkeen maitohapoksi
laskettuna
pH 20 % vesiliuoksessa 6,5—7,5Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
Pelkistävät aineet Ei Fehlingin liuoksen pelkistymistä
HUOM.
Nämä puhtausvaatimukset koskevat 60-
prosenttista vesiliuosta.1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 41
▼B
E 326 KALIUMLAKTAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumlaktaatti
Kalium-2-hydroksipropanoaatti
EINECS 213-631-3
Kemiallinen kaava C3H5O3K
Molekyylipaino 128,17 (vedetön)
Pitoisuus Vähintään 57 % ja enintään 66 %
Kuvaus Lievästi viskoosi, lähes hajuton, kirkas neste. Hajuton
tai jossa on mieto ominaishaju
Tunnistaminen
A. Poltto Poltetaan kaliumlaktaattiliuos tuhkaksi. Tuhka on
emäksinen ja lisättäessä happoa se kuohahtaa
B. Värireaktio Levitetään 2 ml kaliumlaktaattiliuosta 5 ml:n päälle
liuosta, jossa on 1: 100 katekolia rikkihapossa. Koske-
tuspintaan muodostuu syvänpunainen väri
C. Kaliumille ja laktaatille positiiviset
testit
Puhtaus
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kgHappamuus Liuotetaan 1 g kaliumlaktaattiliuosta 20 ml:aan vettä,
lisätään kolme pisaraa fenoliftaleiini TS:ää ja titrataan
0,1 N natriumhydroksidilla. Kulutuksen tulisi olla
enintään 0,2 ml
Pelkistävät aineet Kaliumlaktaattiliuos ei aiheuta Fehlingin liuoksen
pelkistymistä
Huom.
Nämä puhtausvaatimukset koskevat 60-
prosenttista vesiliuosta.
E 327 KALSIUMLAKTAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumdilaktaatti
Kalsiumdilaktaattihydraatti2-Hydroksipropaanihappo, kalsiumsuola
EINECS 212-406-7
Kemiallinen kaava (C
3H5O2)2Ca·nH2O (n = 0—5)
Molekyylipaino 218,22 (vedetön)
Pitoisuus Vähintään 98 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Melkein hajuton, valkoinen, kiteinen jauhe tai rakeet
Tunnistaminen
A. Laktaatille ja kalsiumille positiiviset
testit
B. Liukoisuus Liukoinen veteen ja käytännössä liukenematon etano-
liin1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 42
▼B
Puhtaus
Kuivaushäviö Määritettynä kuivaamalla 4 tuntia 120 ºC:ssa:
— vedetön: enintään 3,0 %
— yksi mooli kidevettä: enintään 8,0 %— kolme moolia kidevettä: enintään 20,0 %
— neljä ja puoli moolia kidevettä: enintään 27,0 %
Happamuus Enintään 0,5 % kuiva-aineesta maitohapoksi laskettuna
Fluoridi Enintään 30 mg/kg (fluorina ilmaistuna)
pH 5 % vesiliuoksessa 6,0—8,0
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
Pelkistävät aineet Ei Fehlingin liuoksen pelkistymistä
E 330 SITRUUNAHAPPOMääritelmä
Kemiallinen nimi Sitruunahappo
2-Hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihappo
β-Hydroksitrikarballyyttihappo
EINECS 201-069-1
Kemiallinen kaava a) C
6H8O7(vedetön)
b) C6H8O7·H2O (monohydraatti)
Molekyylipaino a) 192,13 (vedetön)
b) 210,15 (monohydraatti)
Pitoisuus Sitruunahappo voi olla vedetön tai se voi sisältää
yhden moolin kidevettä. Sitruunahappo sisältää
vähintään 99,5 % C6H8O7:a vedettömästä aineesta
laskettuna
Kuvaus Valkoinen tai väritön, hajuton, kiteinen kiinteä aine,
jossa on voimakkaasti hapan maku. Monohydraatti
rapautuu kuivassa ilmassa
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Hyvin vesiliukoinen; helppoliukoinen etanoliin;
liukoinen eetteriin
Puhtaus
Vesipitoisuus Vedetön sitruunahappo sisältää enintään 0,5 % vettä;
sitruunahapon monohydraatti sisältää enintään 8,8 %
vettä (Karl Fischerin menetelmä)
Sulfaattituhka Enintään 0,05 %, 800 ± 25 ºC:ssa tapahtuneen kalsi-
noinnin jälkeen
Arseeni Enintään 1 mg/kg
Lyijy Enintään 1 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 5 mg/kgOksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaaliha-
poksi laskettuna
Helposti hiiltyvät aineet Kuumennetaan 1 g jauhettua näytettä 10 ml:ssa
vähintään 98-prosenttista rikkihappoa, 90 ºC:n vesi-
hauteessa tunnin ajan pimeässä. Ainoastaan vaalean
ruskean värin tulisi ilmaantua (Fluid K)1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 43
▼B
E 331 (i) MONONATRIUMSITRAATTI
Synonyymit Mononatriumsitraatti
Yhdenarvoinen natriumsitraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Mononatriumsitraatti
2-Hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihapon mono-
natriumsuola
Kemiallinen kaava a) C6H7O7Na (vedetön)
b) C6H7O7Na·H2O (monohydraatti)
Molekyylipaino a) 214,11 (vedetön)
b) 232,23 (monohydraatti)
Pitoisuus Vähintään 99 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Kiteinen, valkoinen jauhe tai värittömät kiteet
Tunnistaminen
A. Sitraatille ja natriumille positiiviset
testit
Puhtaus
Kuivaushäviö Määritettynä kuivaamalla 4 tuntia 180 ºC:ssa:
— vedetön: enintään 1 %
— monohydraatti: enintään 8,8 %
Oksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaaliha-
poksi laskettuna
pH 1 % vesiliuoksessa 3,5—3,8
Arseeni Enintään 1 mg/kg
Lyijy Enintään 1 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 5 mg/kg
E 331 (ii) DINATRIUMSITRAATTISynonyymit Dinatriumsitraatti
Kahdenarvoinen natriumsitraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Dinatriumsitraatti
2-Hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihapon dina-
triumsuola
Sitruunahapon dinatriumsuola, jossa on puolitoista
moolia kidevettä
EINECS 205-623-3
Kemiallinen kaava CH
6O7Na2·1,5H2O
Molekyylipaino 263,11
Pitoisuus Vähintään 99 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Kiteinen, valkoinen jauhe tai värittömät kiteet
Tunnistaminen
A. Sitraatille ja natriumille positiiviset
testit1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 44
▼B
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 13 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia
180 ºC:ssa
Oksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaaliha-
poksi laskettuna
pH 1 % vesiliuoksessa 4,9—5,2Arseeni Enintään 1 mg/kg
Lyijy Enintään 1 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 5 mg/kg
E 331 (iii) TRINATRIUMSITRAATTISynonyymit Trinatriumsitraatti
Kolmenarvoinen natriumsitraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Trinatriumsitraatti
2-Hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihapon trina-
triumsuola
Sitruunahapon trinatriumsuola, vedettömänä, dihy-
draattina tai pentahydraattina
EINECS 200-675-3
Kemiallinen kaava Vedetön: C
6H5O7Na3
Hydraatti: C6H5O7Na3·nH2O (n = 2 tai 5)
Molekyylipaino 258,07 (vedetön)
Pitoisuus Vähintään 99 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Kiteinen, valkoinen jauhe tai värittömät kiteet
Tunnistaminen
A. Sitraatille ja natriumille positiiviset
testit
Puhtaus
Kuivaushäviö Määritettynä kuivaamalla 4 tuntia 180 ºC:ssa
— vedetön: enintään 1,0 %
— dihydraatti: enintään 13,5 %
— pentahydraatti: enintään 30,3 %
Oksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaaliha-
poksi laskettuna
pH 5 % vesiliuoksessa 7,5—9,0
Arseeni Enintään 1 mg/kgLyijy Enintään 1 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 5 mg/kg
E 332 (i) MONOKALIUMSITRAATTISynonyymit Monokaliumsitraatti
Yhdenarvoinen kaliumsitraatti1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 45
▼B
Määritelmä
Kemiallinen nimi Monokaliumsitraatti
2-Hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihapon mono-
kaliumsuola
Sitruunahapon vedetön monokaliumsuola
EINECS 212-753-4
Kemiallinen kaava C6H7O7K
Molekyylipaino 230,21
Pitoisuus Vähintään 99 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Valkoinen, hygroskooppinen, rakeinen jauhe tai
läpikuultavat kiteet
Tunnistaminen
A. Sitraatille ja kaliumille positiiviset
testit
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 1 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia
180 ºC:ssa
Oksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaaliha-
poksi laskettuna
pH 1 % vesiliuoksessa 3,5—3,8
Arseeni Enintään 1 mg/kg
Lyijy Enintään 1 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 5 mg/kg
E 332 (ii) TRIKALIUMSITRAATTISynonyymit Trikaliumsitraatti
Kolmenarvoinen kaliumsitraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Trikaliumsitraatti
2-Hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihapon trika-
liumsuola
Sitruunahapon trikaliumsuolan monohydraatti
EINECS 212-755-5
Kemiallinen kaava C
6H5O7K3·H2O
Molekyylipaino 324,42
Pitoisuus Vähintään 99 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Valkoinen, hygroskooppinen, rakeinen jauhe tai
läpikuultavat kiteet
Tunnistaminen
A. Sitraatille ja kaliumille positiiviset
testit
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 6 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia
180 ºC:ssa
Oksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaaliha-
poksi laskettuna
pH 5 % vesiliuoksessa 7,5—9,01996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 46
▼B
Arseeni Enintään 1 mg/kg
Lyijy Enintään 1 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 5 mg/kg
E 333 (i) MONOKALSIUMSITRAATTI
Synonyymit Monokalsiumsitraatti
Yhdenarvoinen kalsiumsitraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Monokalsiumsitraatti
2-Hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihapon mono-
kalsiumsuola
Sitruunahapon monokalsiumsuolan monohydraatti
Kemiallinen kaava (C
6H7O7)2Ca·H2O
Molekyylipaino 440,32
Pitoisuus Vähintään 97,5 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Hieno, valkoinen jauhe
Tunnistaminen
A. Sitraatille ja kalsiumille positiiviset
testit
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 7 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia
180 ºC:ssa
Oksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaaliha-
poksi laskettuna
pH 1 % vesiliuoksessa 3,2—3,5
Fluoridi Enintään 30 mg/kg (fluorina ilmaistuna)
Arseeni Enintään 1 mg/kg
Lyijy Enintään 1 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 5 mg/kgKarbonaatit Liuotettaessa 1 g kalsiumsitraattia 10 ml:aan 2 N:sta
suolahappoa liuoksesta saa vapautua ainoastaan
muutama erillinen kupla
E 333 (ii) DIKALSIUMSITRAATTI
Synonyymit Dikalsiumsitraatti
Kahdenarvoinen kalsiumsitraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Dikalsiumsitraatti
2-Hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihapon dikal-
siumsuola
Sitruunahapon dikalsiumsuolan trihydraatti
Kemiallinen kaava (C
6H7O7)2Ca·3H2O
Molekyylipaino 530,42
Pitoisuus Vähintään 97,5 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Hieno, valkoinen jauhe1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 47
▼B
Tunnistaminen
A. Sitraatille ja kalsiumille positiiviset
testit
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 20,0 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia
180 ºC:ssa
Oksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaaliha-
poksi laskettuna
Fluoridi Enintään 30 mg/kg (fluorina ilmaistuna)
Arseeni Enintään 1 mg/kgLyijy Enintään 1 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 5 mg/kg
Karbonaatit Liuotettaessa 1 g kalsiumsitraattia 10 ml:aan 2 N:sta
suolahappoa liuoksesta saa vapautua ainoastaan
muutama erillinen kupla
E 333 (iii) TRIKALSIUMSITRAATTISynonyymit Trikalsiumsitraatti
Kolmenarvoinen kalsiumsitraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Trikalsiumsitraatti
1-Hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihapon trikal-
siumsuola
Sitruunahapon trikalsiumsuolan tetrahydraatti
EINECS 212-391-7
Kemiallinen kaava (C
6H6O7)2Ca3·4H2O
Molekyylipaino 570,51
Pitoisuus Vähintään 97,5 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Hieno, valkoinen jauhe
Tunnistaminen
A. Sitraatille ja kalsiumille positiiviset
testit
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 14 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia
180 ºC:ssa
Oksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaaliha-
poksi laskettuna
Fluoridi Enintään 30 mg/kg (fluorina ilmaistuna)
Arseeni Enintään 1 mg/kg
Lyijy Enintään 1 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 5 mg/kg
Karbonaatit Liuotettaessa 1 g kalsiumsitraattia 10 ml:aan 2 N:sta
suolahappoa liuoksesta saa vapautua ainoastaan
muutama erillinen kupla1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 48
▼B
E 334 L(+)-VIINIHAPPO
Määritelmä
Kemiallinen nimi L-Viinihappo
L-2,3-Dihydroksibutaanidihappod-α,β-Dihydroksimeripihkahappo
EINECS 201-766-0
Kemiallinen kaava C
4H6O6
Molekyylipaino 150,09
Pitoisuus Vähintään 99,5 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Väritön tai läpikuultava, kiteinen kiinteä aine tai valk-
oinen, kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Sulamisväli 168—170 ºC
B. Tartraatille positiivinen testi
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,5 % (3 tuntia P2O5:n päällä)
Sulfaattituhka Enintään 1000 mg/kg, 800 ± 25 ºC:ssa tapahtuneen
kalsinoinnin jälkeen
Optinen ominaiskierto α½/C13820
D: + 11,5 º — + 13,5 º (20 % w/v-vesiliuos)
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
Oksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaaliha-
poksi laskettuna
E 335 (i) MONONATRIUMTARTRAATTISynonyymit L(+)-Viinihapon mononatriumsuola
Määritelmä
Kemiallinen nimi L-2,3-Dihydroksibutaanidihapon mononatriumsuola
L(+)-Viinihapon mononatriumsuolan monohydraatti
Kemiallinen kaava C
4H5O6Na·H2O
Molekyylipaino 194,05
Pitoisuus Vähintään 99 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Läpinäkyvät, värittömät kiteet
Tunnistaminen
A. Tartraatille ja natriumille positii-
viset testit
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 10 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia
105 ºC:ssa
Oksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaaliha-
poksi laskettuna
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 49
▼B
E 335 (ii) DINATRIUMTARTRAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Dinatrium-L-tartraatti
Dinatrium(+)-tartraattiDinatrium(+)-2,3-dihydroksibutaanidihappoL(+)-Viinihapon dinatriumsuolan dihydraatti
EINECS 212-773-3
Kemiallinen kaava C
4H4O6Na2·2H2O
Molekyylipaino 230,8
Pitoisuus Vähintään 99 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Läpinäkyvät, värittömät kiteet
Tunnistaminen
A. Tartraatille ja natriumille positii-
viset testit
B. Liukoisuus 1 gramma on liukenematon 3 ml:aan vettä. Liukene-
maton etanoliin
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 17 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia
150 ºC:ssa
Oksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaaliha-
poksi laskettuna
pH 1 % vesiliuoksessa 7,0—7,5
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 336 (i) MONOKALIUMTARTRAATTISynonyymit Yhdenarvoinen kaliumtartraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi L(+)-Viinihapon vedetön monokaliumsuola
L-2,3-Dihydroksibutaanidihapon monokaliumsuola
Kemiallinen kaava C
4H5O6K
Molekyylipaino 188,16
Pitoisuus Vähintään 98 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Valkoinen, kiteinen tai rakeinen jauhe
Tunnistaminen
A. Tartraatille ja kaliumille positiiviset
testit
B. Sulamispiste 230 ºC
Puhtaus
pH 1 % vesiliuoksessa 3,4
Kuivaushäviö Enintään 1 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia
105 ºC:ssa
Oksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaaliha-
poksi laskettuna1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 50
▼B
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 336 (ii) DIKALIUMTARTRAATTISynonyymit Kahdenarvoinen kaliumtartraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi L-2,3-Dihydroksibutaanidihapon dikaliumsuola
L(+)-Viinihapon dikaliumsuola, jossa on puoli moolia
kidevettä
EINECS 213-067-8
Kemiallinen kaava C
4H4O6K2·½H2O
Molekyylipaino 235,2
Pitoisuus Vähintään 99 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Valkoinen, kiteinen tai rakeinen jauhe
Tunnistaminen
A. Tartraatille ja kaliumille positiiviset
testit
B. Sulamisväli 230 ºC
Puhtaus
pH 1 % vesiliuoksessa 7,0—9,0Kuivaushäviö Enintään 4 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia
150 ºC:ssa
Oksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaaliha-
poksi laskettuna
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 337 KALIUMNATRIUMTARTRAATTISynonyymit Kaliumnatrium-L(+)-tartraatti
Rochellen suolaSeignettisuola
Määritelmä
Kemiallinen nimi L-2,3-Dihydroksibutaanidihapon kaliumnatriumsuola
Kaliumnatrium-L(+)-tartraatti
EINECS 206-156-8
Kemiallinen kaava C
4H4O6KNa·4H2O
Molekyylipaino 282,23
Pitoisuus Vähintään 99 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Värittömät kiteet tai valkoinen, kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Tartraatille, kaliumille ja natriumille
positiiviset testit1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 51
▼B
B. Liukoisuus Yksi gramma liukenee 1 ml:aan vettä, liukenematon
etanoliin
C. Sulamisväli 70—80 ºC
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 26,0 % ja vähintään 21,0 % määritettynä
kuivaamalla 3 tuntia 150 ºC:ssa
Oksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaaliha-
poksi laskettuna
pH 1 % vesiliuoksessa 6,5—8,5Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 338 FOSFORIHAPPO
Synonyymit Ortofosforihappo
Monofosforihappo
Määritelmä
Kemiallinen nimi Fosforihappo
EINECS 231-633-2
Kemiallinen kaava H
3PO4
Molekyylipaino 98,00
Pitoisuus Fosforihappoa on kaupan vesiliuoksena eri pitoisuuk-
sina. Pitoisuus vähintään 67,0 % ja enintään 85,7 %
Kuvaus Kirkas, väritön ja viskoosineste
Tunnistaminen
A. Happo- ja fosfaattitestit positiivisia
Puhtaus
Haihtuvat hapot Enintään 10 mg/kg (etikkahappona)Kloridit Enintään 200 mg/kg (kloorina ilmaistuna)Nitraatit Enintään 5 mg/kg (natriumnitraattina)
Sulfaatit Enintään 1 500 mg/kg (kalsiumsulfaattina)
Fluoridi Enintään 10 mg/kg (fluorina ilmaistuna)Arseeni Enintään 3 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kgLyijy Enintään 4 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgHuomautus:
Spesifikaatio koskee 75-prosenttista
vesiliuosta.
E 339 (i) MONONATRIUMFOSFAATTISynonyymit Mononatriummonofosfaatti
Hapan mononatriummonofosfaattiMononatriumortofosfaatti
Yhdenarvoinen natriumfosfaatti
Natriumdivetymonofosfaatti1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 52
▼M4
▼M4
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumdivetymonofosfaatti
EINECS 231-449-2
Kemiallinen kaava Vedetön: NaH2PO4
Monohydraatti: NaH2PO4·H2O
Dihydraatti: NaH2PO4·2 H2O
Molekyylipaino Vedetön: 119,98
Monohydraatti: 138,00Dihydraatti: 156,01
Pitoisuus NaH
2PO4-pitoisuus vähintään 97 %, kun ainetta on
kuivattu yksi tunti 60 ºC:ssa ja sen jälkeen 4 tuntia
105 ºC:ssa
P2O5-pitoisuus 58,0 %-60,0 % vedettömästä aineesta
Kuvaus Valkoinen, hajuton, lievästi vetistyvä jauhe tai
vastaavat kiteet tai rakeet
Tunnistaminen
A. Natriumille ja fosfaatille positiiviset
testit
B. Liukoisuus Helppoliukoinen veteen. Ei liukene etanoliin eikä
eetteriin
C. 1-prosenttisen liuoksen pH 4,1-5,0
Puhtaus
Kuivaushäviö Vedettömästä suolasta häviää enintään 2,0 %, mono-
hydraatista enintään 15,0 % ja dihydraatista enintään
25 %, kun ainetta kuivataan yksi tunti 60 ºC:ssa ja
sen jälkeen 4 tuntia 105 ºC:ssa
Veteen liukenemattomat aineet Enintään 0,2 % vedettömässä aineessa
Fluoridi Enintään 10 mg/kg (fluorina ilmaistuna)
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgLyijy Enintään 4 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 339 (ii) DINATRIUMFOSFAATTI
Synonyymit Dinatriummonofosfaatti
Sekundaarinen natriumfosfaatti
DinatriumortofosfaattiHapan dinatriumfosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Dinatriumvetymonofosfaatti
Dinatriumvetyortofosfaatti
EINECS 231-448-7
Kemiallinen kaava Vedetön: Na
2HPO4
Hydraatti: Na2HPO4·n H2O (n = 2, 7 tai 12)
Molekyylipaino 141,98 (vedetön)
Pitoisuus Na2HPO4-pitoisuus vähintään 98 %, kun ainetta on
kuivattu 3 tuntia 40 ºC:ssa ja sen jälkeen 5 tuntia
105 ºC:ssa
P2O5-pitoisuus 49 %-51 % vedettömästä aineesta1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 53
▼M4
Kuvaus Vedetön dinatriumvetyfosfaatti on valkoinen, hygro-
skooppinen ja hajuton jauhe. Saatavana olevat
hydraatit ovat dihydraatti: valkoinen, kiteinen, hajuton
kiinteä aine; heptahydraatti: valkoinen, hajuton rapau-
tuvakiteinen tai rakeinen jauhe ja dodekahydraatti:
valkoinen, rapautuva, hajuton jauhe tai kiteet
Tunnistaminen
A. Natriumille ja fosfaatille positiiviset
testit
B. Liukoisuus Helppoliukoinen veteen. Ei liukene etanoliinC. 1-prosenttisen liuoksen pH 8,4-9,6
Puhtaus
Kuivaushäviö Kun ainetta kuivataan 3 tuntia 40 ºC:ssa ja sen jälkeen
5 tuntia 105 ºC:ssa, sen painohäviöt ovat seuraavat:
vedetön enintään 5,0 %, dihydraatti enintään 22,0 %,
heptahydraatti enintään 50,0 % ja dodekahydraatti
enintään 61,0 %
Veteen liukenemattomat aineet Enintään 0,2 % vedettömässä aineessa
Fluoridi Enintään 10 mg/kg (fluorina ilmaistuna)
Arseeni Enintään 3 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
Lyijy Enintään 4 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 339 (iii) TRINATRIUMFOSFAATTISynonyymit Natriumfosfaatti
Kolmenarvoinen natriumfosfaattiTrinatriumortofosfaatti
Määritelmä Trinatriumfosfaattia saadaan vesiliuoksista. Se kiteytyy
vedettömässä muodossa ja hydraattina, jossa on ½, 1,
6, 8 tai 12 H2O. Dodekahydraatti kiteytyy aina vesi-
liuoksesta, jossa on ylimäärä natriumhydroksidia. Se
sisältää ¼ moolia natriumhydroksidia
Kemiallinen nimi Trinatriummonofosfaatti
Trinatriumfosfaatti
Trinatriumortofosfaatti
EINECS 231-509-8
Kemiallinen kaava Vedetön: Na
3PO4
Hydraatti: Na3PO4·n H2O (n = ½, 1, 6, 8 tai 12)
Molekyylipaino 163,94 (vedetön)
Pitoisuus Vedettömän natriumfosfaatin ja sen hydraattimuotojen
(paitsi dodekahydraatin) Na3HPO4-pitoisuus on
vähintään 97,0 % kuiva-aineesta laskettuna. Natrium-
fosfaattidodekahydraatin Na3HPO4-pitoisuus on
vähintään 92,0 % hehkutuksen jälkeen laskettuna
P2O5-pitoisuus 40,5 %-43,5 % vedettömästä aineesta
Kuvaus Valkoisia hajuttomia kiteitä tai rakeita tai vastaavaa
kiteistä jauhetta
Tunnistaminen
A. Natriumille ja fosfaatille positiiviset
testit
B. Liukoisuus Helppoliukoinen veteen. Ei liukene etanoliin
C. 1-prosenttisen liuoksen pH 11,5-12,51996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 54
▼M4
Puhtaus
Polttohäviö Kun ainetta kuivataan 2 tuntia 120 ºC:ssa ja sen
jälkeen hehkutetaan 30 minuuttia noin 800 ºC:ssa, sen
painohäviöt ovat seuraavat: vedetön enintään 2,0 %,
monohydraatti enintään 11,0 % ja dodekahydraatti
45,0-58,0 %
Veteen liukenemattomat aineet Enintään 0,2 % vedettömässä aineessaFluoridi Enintään 10 mg/kg (fluorina ilmaistuna)Arseeni Enintään 3 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kgLyijy Enintään 4 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
E 340 (i) MONOKALIUMFOSFAATTISynonyymit Yhdenarvoinen kaliumfosfaatti
Monokaliummonofosfaatti
Kaliumortofosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumdivetyfosfaatti
MonokaliumdivetyortofosfaattiMonokaliumdivetymonofosfaatti
EINECS 231-913-4
Kemiallinen kaava KH
2PO4
Molekyylipaino 136,09
Pitoisuus Vähintään 98,0 %, kun ainetta on kuivattu 4 tuntia
105 ºC:ssa
P2O5-pitoisuus 51,0 %-53,0 % vedettömästä aineesta
Kuvaus Hajuttomat, värittömät kiteet tai valkoinen rakeinen tai
kiteinen jauhe, hygroskooppinen
Tunnistaminen
A. Kaliumille ja fosfaatille positiiviset
testit
B. Liukoisuus Helppoliukoinen veteen. Ei liukene etanoliinC. 1-prosenttisen liuoksen pH 4,2-4,8
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 2,0 %, kun ainetta on kuivattu 4 tuntia
105 ºC:ssa
Veteen liukenemattomat aineet Enintään 0,2 % vedettömässä aineessaFluoridi Enintään 10 mg/kg (fluorina ilmaistuna)Arseeni Enintään 3 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kgLyijy Enintään 4 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 55
▼M4
E 340 (ii) DIKALIUMFOSFAATTI
Synonyymit Dikaliummonofosfaatti
Sekundäärinen kaliumfosfaattiDikaliumhappofosfaattiDikaliumortofosfaatti
Kahdenarvoinen kaliumfosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Dikaliumvetymonofosfaatti
DikaliumvetyfosfaattiDikaliumvetyortofosfaatti
EINECS 231-834-5
Kemiallinen kaava K
2HPO4
Molekyylipaino 174,18
Pitoisuus Vähintään 98 %, kun ainetta on kuivattu 4 tuntia
105 ºC:ssa
P2O5-pitoisuus 40,3 %-41,5 % vedettömästä aineesta
Kuvaus Väritön tai valkoinen, rakeista jauhetta, kiteitä tai
massaa, vetistyvä aine
Tunnistaminen
A. Kaliumille ja fosfaatille positiiviset
testit
B. Liukoisuus Helppoliukoinen veteen. Ei liukene etanoliinC. 1-prosenttisen liuoksen pH 8,7-9,4
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 2,0 %, kun ainetta on kuivattu 4 tuntia
105 ºC:ssa
Veteen liukenemattomat aineet Enintään 0,2 % vedettömässä aineessaFluoridi Enintään 10 mg/kg (fluorina ilmaistuna)Arseeni Enintään 3 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kgLyijy Enintään 4 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
E 340 (iii) TRIKALIUMFOSFAATTISynonyymit Kaliumfosfaatti
Kolmenarvoinen kaliumfosfaattiTrikaliumortofosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Trikaliummonofosfaatti
Trikaliumfosfaatti
Trikaliumortofosfaatti
EINECS 231-907-1
Kemiallinen kaava Vedetön: K
3PO4
Hydraatti: K3PO4·n H2O (n = 1 tai 3)
Molekyylipaino 212,27 (vedetön)
Pitoisuus Vähintään 97 % hehkutuksen jälkeen laskettuna
P2O5-pitoisuus 30,5 %-33,0 % hehkutetusta aineesta1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 56
▼M4
Kuvaus Värittömät tai valkoiset, hajuttomat, hygroskooppiset
kiteet tai rakeet. Saatavana olevat hydraatit ovat
mono- ja trihydraatti
Tunnistaminen
A. Kaliumille ja fosfaatille positiiviset
testit
B. Liukoisuus Helppoliukoinen veteen. Ei liukene etanoliin
C. 1-prosenttisen liuoksen pH 11,5-12,3
Puhtaus
Polttohäviö Vedetön: enintään 3,0 %; hydraatti: enintään 23,0 %.
Määritetään siten, että ainetta kuivataan yksi tunti
105 ºC:ssa ja sitten hehkutetaan 30 minuuttia noin
800 ± 25 ºC:ssa
Veteen liukenemattomat aineet Enintään 0,2 % vedettömässä aineessaFluoridi Enintään 10 mg/kg (fluorina ilmaistuna)
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Lyijy Enintään 4 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 341 (i) MONOKALSIUMFOSFAATTI
Synonyymit Yhdenarvoinen kalsiumfosfaatti
Monokalsiumortofosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumdivetyfosfaatti
EINECS 231-837-1
Kemiallinen kaava Vedetön: Ca(H
2PO4)2
Monohydraatti: Ca(H2PO4)2·H2O
Molekyylipaino 234,05 (vedetön)
252,08 (monohydraatti)
Pitoisuus Vähintään 95 % kuivatussa aineessa
P2O5-pitoisuus 55,5 %-61,1 % vedettömästä aineesta
Kuvaus Rakeinen jauhe tai valkoiset, vetistyvät kiteet tai
rakeet
Tunnistaminen
A. Kalsiumille ja fosfaatille positii-
viset testit
B. CaO-pitoisuus 23,0 %-27,5 % (vedetön)
19,0-24,8 % (monohydraatti)
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 14 %, kun ainetta on kuivattu 4 tuntia
105 ºC:ssa (vedetön)
Enintään 17,5 %, kun ainetta on kuivattu yksi tunti
60 ºC:ssa ja sitten 4 tuntia 105 ºC:ssa (monohydraatti)
Polttohäviö Enintään 17,5 % kun ainetta on hehkutettu 800 ºC
± 25 ºC:ssa 30 minuuttia (vedetön)
Enintään 25,0 %, kun ainetta on kuivattu yksi tunti
105 ºC:ssa ja sen jälkeen hehkutettu 30 minuuttia
800 ± 25 ºC:ssa (monohydraatti)
Fluoridi Enintään 30 mg/kg (fluorina ilmaistuna)1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 57
▼M4
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Lyijy Enintään 4 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 341 (ii) DIKALSIUMFOSFAATTI
Synonyymit Kahdenarvoinen kalsiumfosfaatti
Dikalsiumortofosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiummonovetyfosfaatti
Kalsiumvetyortofosfaatti
Sekundäärinen kalsiumfosfaatti
EINECS 231-826-1
Kemiallinen kaava Vedetön: CaHPO4
Dihydraatti: CaHPO4·2 H2O
Molekyylipaino 136,06 (vedetön)
172,09 (dihydraatti)
Pitoisuus Dikalsiumfosfaatti sisältää vähintään 98 % ja enintään
102 % vastaavan määrän CaHPO4:a, kun ainetta on
kuivattu 3 tuntia 200 ºC:ssa
P2O5-pitoisuus 50,0 %-52,5 % vedettömästä aineesta
Kuvaus Valkoiset kiteet tai rakeet, rakeinen jauhe tai jauhe
Tunnistaminen
A. Kalsiumille ja fosfaatille positii-
viset testit
B. Liukoisuustestit Liukenee niukasti veteen. Ei liukene etanoliin
Puhtaus
Polttohäviö Enintään 8,5 % (vedetön) tai 26,5 % (dihydraatti), kun
ainetta on hehkutettu 800 ºC ± 25 ºC:ssa 30 minuuttia
Fluoridi Enintään 50 mg/kg (fluorina ilmaistuna)
Arseeni Enintään 3 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
Lyijy Enintään 4 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 341 (iii) TRIKALSIUMFOSFAATTI
Synonyymit Kalsiumfosfaatti, kolmenarvoinen
Kalsiumortofosfaatti
PentakalsiumhydroksimonofosfaattiKalsiumhydroksiapatiitti
Määritelmä Trikalsiumfosfaatti koostuu vaihtelevista seoksista
kalsiumfosfaatteja, jotka on saatu neutraloimalla
fosforihappoa kalsiumhydroksidilla. Aineen koostumus
on likimäärin 10CaO · 3P
2O5·H2O
Kemiallinen nimi Pentakalsiumhydroksimonofosfaatti
Trikalsiummonofosfaatti
EINECS 235-330-6 (pentakalsiumhydroksimonofosfaatti)
231-840-8 (kalsiumortofosfaatti)
Kemiallinen kaava Ca5(PO4)3· OH tai Ca3(PO4)21996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 58
▼M4
Molekyylipaino 502 tai 310
Pitoisuus Vähintään 90 % hehkutuksen jälkeen laskettuna
P2O5-pitoisuus 38,5 %-48,0 % vedettömästä aineesta
Kuvaus Valkoinen, hajuton jauhe, joka pysyy stabiilina koske-
tuksessa ilman kanssa
Tunnistaminen
A. Kalsiumille ja fosfaatille positii-
viset testit
B. Liukoisuus Ei käytännössä liukene veteen, ei liukene etanoliin,
liukenee laimeaan vetykloridi- ja typpihappoon
Puhtaus
Polttohäviö Enintään 8 % vakiopainossa, kun ainetta on hehkutettu
800 ºC ± 25 ºC:ssa
Fluoridi Enintään 50 mg/kg (fluorina ilmaistuna)
Arseeni Enintään 3 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kgLyijy Enintään 4 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 385 KALSIUMDINATRIUMETYLEENIDIAMIINITETRA-ASETAATTI
Synonyymit Kalsiumdinatrium EDTA
Kalsiumdinatriumedetaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi N,N′-1,-2-Etaanidiyylibis-[N-(karboksimetyyli)-glysi-
naatti] [(4-)-O,O ′,O
N,ON]-kalsiaatti-(2)-dinatrium;
Kalsiumdinatriumetyleenidiamiinitetra-asetaatti;Kalsiumdinatrium-(etyleeni-dinitrilo)-tetra-asetaatti
EINECS 200-529-9
Kemiallinen kaava C
10H12O8CaN2Na2·2H2O
Molekyylipaino 410,31
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 97 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Valkoisia, hajuttomia, kiteisiä rakeita tai valkoisesta
lähes valkoiseen jauhe, lievästi hygroskooppinen
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit natriumille ja
kalsiumille
B. Muodostaa kelaatteja metalli-ionien
kanssa
C. 1 %-prosenttisen liuoksen pH
6,5—7,5
Puhtaus
Vesipitoisuus 5—13 % (Karl Fischerin menetelmä)Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
Etyleenioksidia ei saa käyttää elintarvikkeiden lisäaineissa sterilointitarkoituksiin.1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 59
▼B
▼M1
▼M1
E 400 ALGIINIHAPPO
Määritelmä Lineaarinen glykuronoglykaani, joka koostuu
pääasiassa β- (1,-4) -sitoutuneista D-mannuronihap-
poyksiköistä ja a- (1,-4) -sitoutuneista L-
guluronihappoyksiköistä pyranoosirenkaan muodossa.
Hydrofiilinen kolloidinen hiilihydraatti, jota uutetaan
erilajisista ruskeiden merilevien luonnossa esiintyvistä
kannoista (Phaeophyceae) laimeaa emästä käyttäen
Einecs 232-680-1
Kemiallinen kaava (C6H8O6)n
Molekyylipaino 10 000—600 000 (tyypillinen keskiarvo)
Pitoisuus Tuottaa vedettömänä vähintään 20 % ja enintään 23 %
hiilidioksidia (CO2), mikä vastaa vähintään 91 %:a ja
enintään 104,5 %:a algiinihappoa (C6H8O6)n(laskettuna
ekvivalenttipainoon 200 perustuen)
Kuvaus Algiinihappoa esiintyy rihmamaisessa, jyvämäisessä,
rakeisessa ja jauhemaisessa muodossa. Sen väri vaih-
telee valkoisesta kellertävän ruskeaan ja se on lähes
hajuton
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenematon veteen ja orgaanisiin liuottimiin,
liukenee hitaasti natriumkarbonaatti-, natriumhydrok-
sidi- ja trinatriumfosfaattiliuoksiin
B. Saostuskoe kalsiumkloridilla Lisätään näytteen 1 M natriumhydroksidiliuoksessa
olevaan 0,5 %:n liuokseen viidesosa sen tilavuudesta
2,5 % kalsiumkloridiliuosta. Muodostuu runsas,
hyytelömäinen saostuma. Tämä koe erottaa algiini-
hapon arabikumista,
natriumkarboksimetyyliselluloosasta, karboksimetyy-
litärkkelyksestä, karrageenista, gelatiinista,
intiankumista, karaijakumista, johanneksenleipäpuun-
jauheesta, metyyliselluloosasta ja traganttikumista
C. Saostuskoe ammoniumsulfaatilla Lisätään näytteen 1 M natriumhydroksidiliuoksessa
olevaan 0,5 %:n liuokseen puolet sen tilavuudesta
kylläistä ammoniumsulfaattiliuosta. Saostumaa ei
muodostu. Tämä koe erottaa algiinihapon agarista,
natriumkarboksimetyyliselluloosasta, karrageenista,
estereistä puhdistetusta pektiinistä, gelatiinista, johan-
neksenleipäpuunjauheesta, metyyliselluloosasta ja
tärkkelyksestä
D. Värireaktio Liuotetaan niin täydellisesti kuin mahdollista 0,01 g
näytettä ravistamalla sitä 0,15 ml:n kanssa 0,1 N
natriumhydroksidia ja lisätään 1 ml hapanta rautasul-
faattiliuosta. Viiden minuutin kuluessa kehittyy
kirsikanpunainen väri, joka tummuu lopulta purppur-
anpunaiseksi
Puhtaus
pH 3 % suspensiossa Välillä 2,0—3,5Kuivaushäviö Enintään 15 % (105 ºC, 4 h)Sulfaattituhka Enintään 8 % vedettömänäNatriumhydroksidiin (1 M liuos) liuke-
nematon ainesEnintään 2 % vedettömänä
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kgKokonaispesäkemäärä Enintään 5 000 pesäkettä/gramma1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 60
▼M1
Hiivat ja homeet Enintään 500 pesäkettä/gramma
E. coli Negatiivinen 5 grammassa
Salmonella spp. Negatiivinen 10 grammassa
E 401 NATRIUMALGINAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Algiinihapon natriumsuola
Kemiallinen kaava (C6H7NaO6)n
Molekyylipaino 10 000—600 000 (tyypillinen keskiarvo)
Pitoisuus Tuottaa vedettömänä vähintään 18 % ja enintään 21 %
hiilidioksidia, mikä vastaa vähintään 90,8 %:a ja
enintään 106,0 %:a natriumalginaattia (laskettuna ekvi-
valenttipainoon 222 perustuen)
Kuvaus Lähes hajuton, väriltään valkoisesta kellertävään vaih-
televa kuitumainen tai rakeinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiivinen testi natriumille ja
algiinihapolle
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 15 % (105 ºC, 4 h)Veteen liukenematon aines Enintään 2 % vedettömänäArseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kgKokonaispesäkemäärä Enintään 5 000 pesäkettä/grammaHiivat ja homeet Enintään 500 pesäkettä/grammaE. coli Negatiivinen 5 grammassa
Salmonella spp. Negatiivinen 10 grammassa
E 402 KALIUMALGINAATTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Algiinihapon kaliumsuola
Kemiallinen kaava (C
6H7KO6)n
Molekyylipaino 10 000—600 000 (tyypillinen keskiarvo)
Pitoisuus Tuottaa vedettömänä vähintään 16,5 % ja enintään
19,5 % hiilidioksidia, mikä vastaa vähintään 89,2 %:a
ja enintään 105,5 %:a kaliumalginaattia (laskettuna
ekvivalenttipainoon 238 perustuen)
Kuvaus Lähes hajuton, väriltään valkoisesta kellertävään vaih-
televa kuitumainen tai rakeinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiivinen testi kaliumille ja algii-
nihapolle
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 15 % (105 ºC, 4 h)Veteen liukenematon aines Enintään 2 % vedettömänä1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 61
▼M1
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kgKokonaispesäkemäärä Enintään 5 000 pesäkettä/grammaHiivat ja homeet Enintään 500 pesäkettä/grammaE. coli Negatiivinen 5 grammassa
Salmonella spp. Negatiivinen 10 grammassa
E 403 AMMONIUMALGINAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Algiinihapon ammoniumsuola
Kemiallinen kaava (C
6H11NO6)n
Molekyylipaino 10 000—600 000 (tyypillinen keskiarvo)
Pitoisuus Tuottaa vedettömänä vähintään 18 % ja enintään 21 %
hiilidioksidia, mikä vastaa vähintään 88,7 %:a ja
enintään 103,6 %:a ammoniumalginaattia (laskettuna
ekvivalenttipainoon 217 perustuen)
Kuvaus Väriltään valkoisesta kellertävään vaihteleva kuitu-
mainen tai rakeinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiivinen testi ammoniumille ja
algiinihapolle
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 15 % (105 ºC, 4 h)
Sulfaattituhka Enintään 7 % laskettuna kuiva-aineesta
Veteen liukenematon aines Enintään 2 % vedettömänäArseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit Enintään 20 mg/kgKokonaispesäkemäärä Enintään 5 000 pesäkettä/grammaHiivat ja homeet Enintään 500 pesäkettä/grammaE. coli Negatiivinen 5 grammassa
Salmonella spp. Negatiivinen 10 grammassa
E 404 KALSIUMALGINAATTI
Synonyymit Alginaatin kalsiumsuola
Määritelmä
Kemiallinen nimi Algiinihapon kalsiumsuola
Kemiallinen kaava (C
6H7Ca1/2O6)n
Molekyylipaino 10 000—600 000 (tyypillinen keskiarvo)
Pitoisuus Tuottaa vedettömänä vähintään 18 % ja enintään 21 %
hiilidioksidia, mikä vastaa vähintään 89,6 %:a ja
enintään 104,5 %:a kalsiumalginaattia (laskettuna
ekvivalenttipainoon 219 perustuen)1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 62
▼M1
Kuvaus Lähes hajuton, väriltään valkoisesta kellertävään vaih-
televa kuitumainen tai rakeinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiivinen testi kalsiumille ja
algiinihapolle
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 15,0 % (105 ºC, 4 h)Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kgKokonaispesäkemäärä Enintään 5 000 pesäkettä/grammaHiivat ja homeet Enintään 500 pesäkettä/gramma
E. coli Negatiivinen 5 grammassa
Salmonella spp. Negatiivinen 10 grammassa
E 405 PROPYLEENIGLYKOLIALGINAATTI
Synonyymit Propaani-1,2-diolialginaatti
HydroksipropyylialginaattiAlgiinihapon 1,2-propaanidioliesteri
Määritelmä
Kemiallinen nimi Algiinihapon propaani-1,2-dioliesteri; koostumus vaih-
telee sen esteröitymisasteen ja molekyylin vapaiden ja
neutraloitujen karboksyyliryhmien prosenttiosuuden
mukaisesti
Kemiallinen kaava (C
9H14O7)n
(esteröity)
Molekyylipaino 10 000—600 000 (tyypillinen keskiarvo)Pitoisuus Sisältää vedettömänä vähintään 16 % ja enintään 20 %
hiilidioksidia
Kuvaus Lähes hajuton, väriltään valkoisesta kellertävän
ruskeaan vaihteleva kuitumainen tai rakeinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiivinen testi 1,2-propaanidio-
lille ja algiinihapolle hydrolyysin
jälkeen
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 20 % (105 ºC, 4 h)Propaani-1,2-diolin kokonaispitoisuus Vähintään 15 % ja enintään 45 %Vapaan propaani-1,2-diolin pitoisuus Enintään 15 %
Veteen liukenematon aines Enintään 2 % vedettömänä
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kgKokonaispesäkemäärä Enintään 5 000 pesäkettä/gramma1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 63
▼M1
Hiivat ja homeet Enintään 500 pesäkettä/gramma
E. coli Negatiivinen 5 grammassa
Salmonella spp. Negatiivinen 10 grammassa
E 406 AGAR
Synonyymit Japanin agar
Bengalin, Ceylonin, Kiinan tai Japanin isinglass
(kirkas hyytelöimisaine)
Layor Carang
Määritelmä
Kemiallinen nimi Agar on hydrofiilinen kolloidinen polysakkaridi, joka
koostuu pääasiassa D-galaktoosiyksiköistä. Noin joka
kymmenennessä D-galaktopyranoosiyksikössä yksi
hydroksyyliryhmistä on esteröitynyt rikkihapon kanssa,
joka on neutraloitu kalsiumilla, magnesiumilla, kaliu-
milla tai natriumilla. Sitä uutetaan tietyistä luonnossa
esiintyvien merilevien lajikkeista, jotka kuuluvat
”Gelidiaceae” ja ”Sphaerococcaceae” sukuihin ja
samansukuisista ”Rhodophyceae” -luokkaan kuuluvista
punalevistä
Einecs 232-658-1
Pitoisuus Geelin kynnyspitoisuus ei saa olla yli 0,25 %
Kuvaus Agar on hajuton tai sillä on heikko tunnusomainen
haju. Agar esiintyy jauhamattomana tavallisesti kimp-
puina, jotka koostuvat ohuista, kalvomaisista, yhteen
liimautuneista nauhoista, tai leikatussa, rakeistetussa
tai hiutaleiden muodossa. Se voi olla väriltään vaalean
keltaoranssi, väri voi vaihdella kellertävän harmaasta
haalean keltaiseen tai se voi olla väritön. Se on
kosteana sitkeää, kuivana haurasta. Jauhemaisen agarin
väri vaihtelee valkoisesta kellertävän valkeaan tai
haalean keltaiseen. Kun vedessä olevaa agaria tutki-
taan mikroskoopilla, se esiintyy rakeisena ja jossain
määrin rihmamaisena. Joitakin sienieläinten osia ja
diatomialkueläinten kuoria voi esiintyä. Kloorin vesi-
liuoksessa jauhemainen agar esiintyy
läpinäkyvämpänä kuin vedessä, enemmän tai
vähemmän rakeisena, juovikkaana, särmikkäänä ja se
sisältää silloin tällöin osia alkueläimistä (diatomit).
Geelin vahvuutta voidaan standardoida lisäämällä
dekstroosia ja maltodekstriineja tai sakkaroosia
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenematon kylmään veteen; liukoinen kiehuvaan
veteen
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 22 % (105 ºC, 5 h)Tuhka Enintään 6,5 % vedettömänä määritettynä 550 ºC:ssa
Happoon liukenematon tuhka
(liukenematon noin 3 N suolahappoon)Enintään 0,5 % määritettynä 550 ºC:ssa vedettömänä
Liukenematon aines
(kuumaan veteen)Enintään 1,0 %
Tärkkelys Ei havaittavissa seuraavaa menetelmää käyttäen:
lisätään näytteen 1:10 -liuokseen muutama pisara jodi-
liuosta. Sinistä väriä ei muodostu
Gelatiini ja muut proteiinit Liuotetaan noin 1 g agaria 100 ml:aan kiehuvaa vettä
ja annetaan jäähtyä noin 50 ºC:seen. Lisätään 5 ml:aan
tätä liuosta 5 ml trinitrofenoliliuosta (1 g vedetöntä
trinitrofenolia/100 ml kuumaa vettä). Sameutta ei
ilmaannu 10 minuutissa1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 64
▼M1
Vesiabsorptio Asetetaan 5 g agaria 100 ml:n mittalasiin, täytetään
merkkiin vedellä, sekoitetaan ja annetaan seistä noin
25 ºC:ssa 24 tuntia. Kaadetaan mittalasin sisältö kostu-
tetun lasivillan läpi siten, että annetaan veden valua
toiseen 100 ml:n mittalasiin. Saadaan enintään 75 ml
vettä
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
E 407 KARRAGEENI
Synonyymit Kaupallisia tuotteita myydään erinimisinä kuten:
IrlanninsammalgeloosiEucheuman ( Eucheuma spp:n mukaisesti)
Iridophycan ( Irdidaea spp:n mukaisesti)
Hypnean ( Hypnea spp:n mukaisesti)
Furcellaran tai Tanskan agar ( Furcellaria fastigiatan
mukaisesti)
Karrageeni ( Chondrus ja Gigartina spp:n mukaisesti)
Määritelmä Karrageenia saadaan veden avulla uuttamalla Gigarti-
naceae, Solieriaceae, Hypneaceae jaFurcellariaceae
-merilevien luonnossa esiintyviä kantoja, jotka
kuuluvatRhodophyceae -luokan sukuihin (punalevät).
Orgaanisista saostusaineista voidaan käyttää ainoastaan
metanolia, etanolia ja 2-propanolia. Karrageeni
koostuu pääasiassa polysakkaridien sulfaattiestereiden
kalium-, natrium-, magnesium- ja kalsiumsuoloista,
joiden hydrolyysistä saadaan galaktoosia ja 3,6-anhy-
drogalaktoosia. Karrageenia ei saa hydrolysoida tai
hajottaa muuten kemiallisesti
Einecs 232-524-2
Kuvaus Kellertävästä värittömään, karkeasta hienojakoiseen
vaihteleva jauhe, joka on käytännössä hajuton
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit galaktoosille,
anhydrogalaktoosille ja sulfaatille
Puhtaus
Metanoli, etanoli, 2-propanoli Enintään 0,1 % erikseen tai yhdessä1,5 % liuoksen viskositeetti 75 ºC:ssa Vähintään 5 mPasKuivaushäviö Enintään 12 % (105 ºC, 4 h)Sulfaatti Vähintään 15 % ja enintään 40 % vedettömänä
(SO
4:na)
Tuhka Vähintään 15 % ja enintään 40 % määritettynä
vedettömänä 550 ºC:ssa
Happoon liukenematon tuhka Enintään 1 % vedettömänä (liukenematon 10 % suola-
happoon)
Happoon liukenematon aines Enintään 2 % vedettömänä (liukenematon 1 % v/v
rikkihappoon)
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 65
▼M1
Kokonaispesäkemäärä Enintään 5 000 pesäkettä/gramma
Hiivat ja homeet Enintään 300 pesäkettä/gramma
E. coli Negatiivinen 5 grammassa
Salmonella spp. Negatiivinen 10 grammassa
E 407 a KÄSITELTY EUCHEUMA-LEVÄ
Synonyymit PES (akronyymi: processed Euchema seaweed)
Määritelmä Käsiteltyä Eucheuma-levää saadaan käsittelemällä
emäksisellä (KOH) vesiliuoksella (epäpuhtauksien
poistamiseksi) Eucheuma cottonii jaEucheuma
spinosum -levien luonnossa esiintyviä kantoja, jotka
kuuluvatRhodophyceae -luokan sukuihin (punalevät),
sekä pesemällä makealla vedellä ja kuivaamalla.
Tuotetta voidaan puhdistaa edelleen pesemällä meta-
nolilla, etanolilla tai 2-propanolilla sekä kuivaamalla.
Tuote koostuu etupäässä polysakkaridien sulfaattiester-
eiden kaliumsuoloista, joiden hydrolyysistä saadaan
galaktoosia ja 3,6-anhydrogalaktoosia. Pienemmissä
määrin saadaan polysakkaridien sulfaattiestereiden
natrium-, kalsium- ja magnesiumsuoloja. Tuotteessa
on myös korkeintaan 15 % merileväselluloosaa (sellu-
loosa-alginaattia). Käsitellyssä Eucheuma-levässä
olevaa karrageeniä ei saa hydrolysoida tai hajottaa
muuten kemiallisesti
Kuvaus Keltaisenruskeasta kellertävään, karkeasta hienojakoi-
seen vaihteleva käytännössä hajuton jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit galaktoosille,
anhydrogalaktoosille ja sulfaatille
B. Liukoisuus Muodostaa vedessä samean viskoosin suspension
Liukenematon etanoliin
Puhtaus
Metanoli, etanoli, 2-propanoli Enintään 0,1 % erikseen tai yhdessä1,5 % liuoksen viskositeetti 75 ºC:ssa Vähintään 5 mPa.s
Kuivaushäviö Enintään 12 % (105 ºC, 4 h)
Sulfaatti Vähintään 15 % ja enintään 40 % kuivattuna (SO
4:na)
Tuhka Vähintään 15 % ja enintään 40 % kuivattuna 550
ºC:ssa
Happoon liukenematon tuhka Enintään 1 % kuivattuna (liukenematon 10 % suola-
happoon)
Happoon liukenematon aines Vähintään 8 % ja enintään 15 % kuivattuna (liukene-
maton 1 % v/v rikkihappoon)
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
Kokonaispesäkemäärä Enintään 5 000 pesäkettä/gramma
Hiivat ja homeet Enintään 300 pesäkettä/gramma
E. coli Negatiivinen 5 g:ssa
Salmonella spp. Negatiivinen 10 g:ssa1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 66
▼M1
E 410 JOHANNEKSENLEIPÄPUUJAUHE
Synonyymit Karobikumi
Algarobakumi
Määritelmä Johanneksenleipäpuujauhe on johanneksenleipäpuun,
Cerationia siliqua (L.) Taub. (Fam. Leguminosae ),
luonnossa esiintyvien kantojen siemenistä jauhettua
endospermiä. Koostuu pääasiassa molekyylipainoltaan
suurista hydrokolloidisista polysakkarideista, jotka
koostuvat glykosidisidoksin yhdistyneistä galaktopyra-
noosi- ja mannopyranoosiyksiköistä, ja voidaan kuvata
kemiallisesti galaktomannaanina
Keskimääräinen molekyylipaino 50 000—3 000 000
Einecs 232-541-5
Pitoisuus Galaktomannaanipitoisuus vähintään 75 %
Kuvaus Väri vaihtelee valkoisesta kellertävän valkeaan, lähes
hajuton jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit galaktoosille ja
mannoosille
B. Mikroskooppinen tutkimus: Asetetaan vähän jauhettua näytettä lasilevylle vesi-
liuoksessa, joka sisältää 0,5 % jodia ja 1 %
kaliumjodidia, ja tutkitaan mikroskoopilla. Johannek-
senleipäpuunjauhe sisältää pitkiä, venyneitä putken
muotoisia soluja, erillisinä tai lievästi ryhmittyneinä.
Niiden ruskea sisältö on paljon epäsäännöllisemmin
muodostunut kuin guarkumissa. Guarkumissa esiintyy
tiiviitä, pyöreiden tai päärynänmuotoisten solujen
ryhmittymiä. Niiden sisällön väri vaihtelee keltaisesta
ruskeaan
C. Liukoisuus Liukoinen kuumaan veteen, liukenematon etanoliin
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 15 % (105 ºC, 5 h)Tuhka Enintään 1,2 % määritettynä 800 ºC:ssa
Proteiinit (N × 6,25) Enintään 7 %
Happoon liukenematon aines Enintään 4 %Tärkkelys Ei havaittavissa seuraavaa menetelmää käyttäen:
lisätään näytteen 1:10-liuokseen muutama pisara jodi-
liuosta. Sinistä väriä ei muodostu
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kgEtanoli ja 2-propanoli Enintään 1 %, erikseen tai yhdessä
E 412 GUARKUMI
Synonyymit Cyamopsiskumi
Guarjauho
Määritelmä Guarkumi on guarkasvin, Cyamopsis tetragonolobus
(L.) Taub. (Fam. Leguminosae ), luonnossa esiintyvien
kantojen siemenistä jauhettua valkuaista. Koostuu
pääasiassa molekyylipainoltaan suurista hydrokolloidi-
sista polysakkarideista, jotka koostuvat
glykosidisidoksin yhdistyneistä galaktopyranoosi- ja
mannopyranoosiyksiköistä, ja voidaan kuvata kemialli-
sesti galaktomannaanina1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 67
▼M1
Einecs 232-536-0
Molekyylipaino 50 000—8 000 000
Pitoisuus Galaktomannaanipitoisuus vähintään 75 %
Kuvaus Väri vaihtelee valkoisesta kellertävän valkeaan, lähes
hajuton jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit galaktoosille ja
mannoosille
B. Liukoisuus Liukoinen kylmään veteen
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 15 % (105 ºC, 5 h)
Tuhka Enintään 1,5 % määritettynä 800 ºC:ssa
Happoon liukenematon aines Enintään 7 %Proteiinit (N × 6,25) Enintään 10 %Tärkkelys Ei havaittavissa seuraavaa menetelmää käyttäen:
lisätään näytteen 1:10 -liuokseen muutama pisara jodi-
liuosta. Sinistä väriä ei muodostu
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
E 413 TRAGANTTI
Synonyymit Traganttikumi
Määritelmä Tragantti on Astragalus gummifer Labillardiere- ja
muiden aasialaisten Astragalus -lajien (Fam. Legumi-
nosae ) luonnossa esiintyvien kantojen rungoista ja
oksista tihkunut kuivattu tuote. Se koostuu pääasiassa
molekyylipainoltaan suurista polysakkarideista (galak-
toarabaanit ja happamat polysakkaridit), joiden
hydrolyysistä saadaan galakturonihappoa, galaktoosia,
arabinoosia, ksyloosia ja fukoosia. Myös pieniä
määriä ramnoosia ja glukoosia (johtuvat pienestä
määrästä tärkkelystä ja/tai selluloosaa) voi esiintyä
Molekyylipaino Noin 800 000
Einecs 232-252-5
Kuvaus Jauhamaton traganttikumi esiintyy litistettyinä, lamel-
loituina, suorina tai käyrinä palasina tai spiraaliksi
kiertyneinä kappaleina, joiden paksuus on 0,5—2,5
mm ja pituus jopa 3 cm. Sen väri vaihteele valkoisesta
haalean keltaiseen, mutta joillakin kappaleilla voi olla
punainen sävy. Kappaleilla on sarveismainen tuntu ja
ne lohkeavat vain vähän. Se on hajuton ja liuokset
ovat maultaan mauttoman limaisia. Jauhetun tragantin
väri vaihtelee valkoisesta haalean keltaiseen tai
vaaleanpunaisen ruskeaan (haalean kullanruskea)
Tunnistaminen
A. Liukoisuus 1 g näytettä 50 ml:ssa vettä turpoaa muodostamaan
tasaisen, jäykän, opaalinhohtoisen kasviliman; liukene-
maton etanoliin eikä turpoa 60 %:ssa (w/v) etanolin
vesiliuoksessa1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 68
▼M1
Puhtaus
Negatiivinen testi karaijakumille Keitetään 1 g:aa 20 ml:ssa vettä, kunnes kasvilima
muodostuu. Lisätään 5 ml suolahappoa ja keitetään
seosta uudelleen viiden minuutin ajan. Pysyvää
vaaleanpunaista tai punaista väriä ei muodostu
Kuivaushäviö Enintään 16 % (105 ºC, 5 h)
Kokonaistuhka Enintään 4 %
Happoon liukenematon tuhka Enintään 0,5 %
Happoon liukenematon aines Enintään 2 %
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
Salmonella spp. Negatiivinen 10 grammassa
E. coli Negatiivinen 5 grammassa
E 414 ARABIKUMISynonyymit Akaasiakumi
Määritelmä Arabikumi on Acacia senegal (L) Willdenow tai
läheisten Acacia-lajien (fam. Leguminosae ), luonnossa
esiintyvien kantojen rungoista ja oksista tihkunut
kuivattu tuote. Se koostuu pääasiassa molekyylipainol-
taan suurista polysakkarideista ja niiden kalsium-,
magnesium- ja kaliumsuoloista, joiden hydrolyysistä
saadaan arabinoosi-, galaktoosi-, ramnoosi- ja glukuro-
nihappoa
Molekyylipaino Noin 350 000
Einecs 232-519-5
Kuvaus Jauhamaton arabikumi esiintyy valkoisina tai
kellertävän valkeina erikokoisina pallomaisina pisar-oina tai särmikkäinä jakeina ja siihen on joskus
sekoittunut tummempia jakeita. Sitä on saatavana
myös väriltään valkoisesta kellertävän valkeaan vaihte-
levien hiutaleiden, rakeiden, jauheen tai
sumutuskuivatun aineen muodossa
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Yksi gramma liukenee 2 ml:aan kylmää vettä muodos-
taen helposti juoksevan liuoksen, joka on
litmuspaperilla tutkittuna hapan, liukenematon etano-
liin
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 17 % (105 ºC, 5 h) rakeiselle ja enintään
10 % (105 ºC, 4 h) sumutuskuivatulle aineelle
Kokonaistuhka Enintään 4 %
Happoon liukenematon tuhka Enintään 0,5 %
Happoon liukenematon aines Enintään 1 %
Tärkkelys tai dekstriini Keitetään kumin 1:50-liuosta ja jäähdytetään. Lisätään
5 ml:aan 1 pisara jodiliuosta. Sinertävää tai punertavaa
väriä ei muodostu
Tanniini Lisätään 10 ml:aan 1:50-liuosta noin 0,1 ml rautaklor-
idiliuosta (9 g FeCl
3·6H2O, joka on laimennettu 100
ml:ksi vedellä). Mustahtavaa väriä tai saostumaa ei
muodostu
Arseeni Enintään 3 mg/kg1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 69
▼M1
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kgHydrolyysituotteet Mannoosia, ksyloosia ja galakturonihappoa ei esiinny
(kromatografisesti määritettynä)
Salmonella spp. Negatiivinen 10 grammassa
E. coli Negatiivinen 5 grammassa
E 415 KSANTAANIKUMIMääritelmä Ksantaanikumi on molekyylipainoltaan suuri polysak-
karidikumi, jota saadaan Xanthomonas campestris en
luonnossa esiintyvien kantojen ja hiilihydraatin
välisellä puhdasviljelyyn perustuvalla käymisellä, se
puhdistetaan etanolilla tai 2-propanolilla uuttamalla,
kuivataan ja jauhetaan. Se sisältää D-glukoosia ja D-
mannoosia hallitsevina heksoosiyksiköinä D-glukuro-
nihapon ja palorypälehapon ohella, ja sitä
valmistetaan natrium-, kalium- tai kalsiumsuolana.
Sen liuokset ovat neutraaleja
Molekyylipaino Noin 1 000 000
Einecs 234-394-2
Pitoisuus Tuottaa kuivattuna vähintään 4,2 % ja enintään 5 %
CO
2:a, mikä vastaa 91—108 %:a ksantaanikumia
Kuvaus Kermanvärinen jauhe
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukoinen veteen. Liukenematon etanoliin
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 15 % (105 ºC, 2½ h)Kokonaistuhka Enintään 16,0 % vedettömänä määritettynä 650 ºC:ssa
sen jälkeen, kun sitä on kuivattu 105 ºC:ssa neljä
tuntia
Palorypälehappo Vähintään 1,5 %Typpi Enintään 1,5 %2-Propanoli Enintään 500 mg/kgArseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kgKokonaispesäkemäärä Enintään 10 000 pesäkettä/grammaHiivat ja homeet Enintään 300 pesäkettä/grammaE. coli Negatiivinen 5 grammassa
Salmonella Negatiivinen 10 grammassa
Xanthomonas campestris Eläviä soluja ei esiinny1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 70
▼M1
E 416 KARAIJAKUMI
Synonyymit Katilo
Kadaya
Sterculia -kumi
SterculiaKulloKuterra
Määritelmä Karaijakumion Sterculia urens Roxburgh ja muiden
Sterculia -lajien (fam. Sterculiaceae ) taiCochlos-
permum gossypium A. P. De Candolle tai muiden
Cochlospermum -lajien (fam. Bixaceae ) luonnossa
esiintyvien kantojen rungoista ja oksista tihkunut
kuivattu tuote. Se koostuu pääasiassa molekyylipainol-
taan suurista asetyloiduista polysakkarideista, joiden
hydrolyysistä saadaan galaktoosia, ramnoosia ja galak-
turonihappoa sekä pienehköjä määriä glukuronihappoa
Einecs 232-539-4
Kuvaus Karaijakumi esiintyy erikokoisina pisaroina tai rikkou-
tuneina epäsäännöllisinä palasina, joilla on
luonteenomainen puolikiteinen muoto. Se on väriltään
vaaleankeltaisesta vaaleanpunertavan ruskeaan,
läpikuultavaa ja sarvimaista. Jauhettu karaijakumi
vaihtelee väriltään vaaleanharmaasta vaaleanpuner-
tavan ruskeaan. Sillä on tunnusomainen etikkahapon
haju
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenematon etanoliin
B. Turpoaminen etanoliliuoksessa Karaijakumi turpoaa 60-prosenttisessa etanolissa, mikä
erottaa sen muista kumeista
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 20 % (105 ºC, 5 h)Kokonaistuhka Enintään 8 %
Happoon liukenematon tuhka Enintään 1 %
Happoon liukenematon aines Enintään 3 %Haihtuva happo Vähintään 10 % (etikkahappona)
Tärkkelys Ei havaittavissa
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kgSalmonella spp. Negatiivinen 10 g:ssa
E. coli Negatiivinen 5 g:ssa
E 417 TARAKUMIMääritelmä Tarakumia saadaan jauhamalla Caesalpinia spinosan
(fam.Leguminosae ) luonnossa esiintyvien kantojen
siementen endospermiä. Se koostuu pääasiassa mole-
kyylipainoltaan suurista polysakkarideista, jotka ovat
pääasiassa galaktomannaaneja. Pääasiallinen kompo-
nentti koostuu suorasta ketjusta (1,4)- β-D-
mannopyranoosiyksikköjä, joihin on liittynyt a-D-
galaktopyranoosiyksikköjä (1,6)-sidoksin. Karakumin
mannoosi-galaktoosi -suhde on 3:1. (Johanneksenl-
eipäpuujauheessa tämä suhde on 4:1 ja guarkumissa
2:1)1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 71
▼M1
Einecs 254-409-6
Kuvaus Valkoisesta vaaleankellertävään vaihteleva lähes
hajuton jauhe
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukoinen veteen. Liukenematon etanoliin
B. Geelin muodostuminen Lisätään näytteen vesiliuokseen hieman natriumbor-
aattia. Muodostuu geeli
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 15 %
Tuhka Enintään 1,5 %Happoon liukenematon aines Enintään 2 %
Proteiini Enintään 3,5 % (N × 5,7)
Tärkkelys Ei havaittavissaArseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
E 418 GELLAANIKUMIMääritelmä Gellaanikumi on molekyylipainoltaan suuri polysak-
karidikumi, jota valmistetaan fermentoimalla
hiilihydraattia Pseudomonas elodean luonnossa esiin-
tyvillä kannoilla puhdasviljelyssä; se puhdistetaan
isopropyylialkoholilla uuttamalla, kuivataan ja jauhe-
taan. Molekyylipainoltaan suuri polysakkaridi koostuu
pääasiassa peräkkäisistä yhden ramnoosin, yhden
glukuronihapon ja kaksi glukoosia sisältävistä tetrasak-
karidiyksiköistä, ja siinä on substituoituneina
asyyliryhmiä (glyseryyli- ja asetyyliryhmiä) O-glykosi-
disidoksella liittyneinä estereinä. Glukuronihappo on
neutraloitu kalium-, natrium-, kalsium- ja magnesium-
sekasuolaksi
Einecs 275-117-5
Molekyylipaino Noin 500 000
Pitoisuus Tuottaa kuivattuna vähintään 3,3 % ja enintään 6,8 %
CO
2:ta
Kuvaus Väriltään luonnonvalkoinen jauhe
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Vesiliukoinen, muodostaa viskoosin liuoksen.
Liukenematon etanoliin
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 15 % (105 ºC, 2½ h)
Typpi Enintään 3 %
2-Propanoli Enintään 750 mg/kgArseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 2 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
Kokonaispesäkemäärä Enintään 10 000 pesäkettä g:ssa1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 72
▼M1
Hiivat ja homeet Enintään 400 pesäkettä g:ssa
E. coli Negatiivinen 5 g:ssa
Salmonella spp. Negatiivinen 10 g:ssa
E 422 GLYSEROLI
Synonyymit Glyseriini
Määritelmä
Kemialliset nimet 1,2,3-Propaanitrioli
Glyseroli
Trihydroksipropaani
Einecs 200-289-5
Kemiallinen kaava C3H8O3
Molekyylipaino 92,10
Pitoisuus Sisältää vähintään 98 % glyserolia vedettömänä
Kuvaus Kirkas, väritön hygroskooppinen ja siirappimainen
neste, jolla on enintään heikko, ei kitkerä eikä
epämiellyttävä, tunnusomainen haju
Tunnistaminen
A. Akroleiinin muodostuminen Kuumennetaan muutama pisara näytettä koeputkessa,
jossa on kuumennettaessa noin 0,5 g kaliumbisul-
faattia. Kehittyy akroleiinille tunnusomaisia
pistävänhajuisia höyryjä
B. Ominaispaino (25/25 ºC) Vähintään 1,257C. Taitekerroin n ðÞ
D20 Välillä 1,471-1,474
Puhtaus
Vesi Enintään 5 % (Karl Fischerin menetelmä)Sulfaattituhka Enintään 0,01 % määritettynä 800 ± 25 ºC:ssaButaanitriolit Enintään 0,2 %Akroleiini, glukoosi ja ammoniumyh-
disteetKuumennetaan seosta, jossa on 5 ml glyserolia ja 5 ml
kaliumhydroksidiliuosta (1:10) 60 ºC:ssa viisi
minuuttia. Se ei muutu keltaiseksi eikä anna ammo-
niakin hajua
Rasvahapot ja esterit Enintään 0,1 % voihappona laskettunaKlooratut yhdisteet Enintään 30 mg/kg (kloorina)
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 2 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 5 mg/kg
E 431 POLYOKSIETYLEENI(40)STEARAATTI
Synonyymit Polyoksyyli(40)stearaatti
Polyoksietyleeni(4)monostearaatti
Määritelmä Syötäväksi tarkoitetun kaupallisen steariinihapon
mono- ja diesterien ja erilaisten polyoksietyleenidio-
lien (joiden keskimääräinen polymeerikoko on noin
40 oksietyleeniyksikköä) sekä vapaan polyolin seos
Pitoisuus Vähintään 97,5 % vedettömänä
Kuvaus Kermanvärisiä hiutaleita tai vahamainen kiintoaine 25
ºC:ssa, jolla on heikko haju1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 73
▼M1
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukoinen veteen, etanoliin, metanoliin ja etyyliase-
taattiin. Liukenematon mineraaliöljyyn
B. Jähmettymisväli 39 ºC—44 ºC
C. Infrapuna-absorptiospektri Luonteenomainen polyoksietyloidun polyolin osittai-
selle rasvahappoesterille
Puhtaus
Vesi Enintään 3 % (Karl Fischerin menetelmällä)
Happoluku Enintään 1Saippuoitumisluku Vähintään 25 ja enintään 35Hydroksyyliluku Vähintään 27 ja enintään 401,4-Dioksaani Enintään 5 mg/kgVapaa etyleenioksidi Enintään 1 mg/kg
Mono- ja dietyleeniglykolit Enintään 0,25 %
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 432 POLYOKSIETYLEENISORBITAANIMONOLAURAATTI (POLYSORBAATTI 20)
Synonyymit Polysorbaatti 20
Polyoksietyleeni (20) sorbitaanimonolauraatti
Määritelmä Sorbitolin ja sen mono- ja dianhydridien syötäväksi
tarkoitetun kaupallisen lauriinihapon kanssa muodosta-
mien osittaisten estereiden seos, johon on
kondensoitunut noin 20 moolia etyleenioksidia moolia
sorbitolia ja sen anhydridejä kohti
Pitoisuus Vähintään 70 % oksietyleeni-ryhmiä, joka vastaa
vähintään 97,3 % polyoksietyleeni(20)sorbitaanimono-
lauraattia vedettömänä
Kuvaus Sitruunanvärisestä meripihkanväriseen vaihteleva
öljyinen neste 25 ºC:ssa, jolla on heikko luonteeno-
mainen haju
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukoinen veteen, etanoliin, metanoliin, etyyliasetaat-
tiin ja dioksaaniin. Liukenematon mineraaliöljyyn ja
petrolieetteriin
C. Infrapuna-absorptiospektri Luonteenomainen polyoksietyloidun polyolin osittai-
selle rasvahappoesterille
Puhtaus
Vesi Enintään 3 % (Karl Fischerin menetelmällä)
Happoluku Enintään 2Saippuoitumisluku Vähintään 40 ja enintään 50Hydroksyyliluku Vähintään 96 ja enintään 1081,4-Dioksaani Enintään 5 mg/kgVapaa etyleenioksidi Enintään 1 mg/kg
Mono- ja dietyleeniglykolit Enintään 0,25 %
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 74
▼M1
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 433 POLYOKSIETYLEENISORBITAANIMONO-OLEAATTI (POLYSORBAATTI 80)Synonyymit Polysorbaatti 80
Polyoksietyleeni (20) sorbitaanimono-oleaatti
Määritelmä Sorbitolin ja sen mono- ja dianhydridien sekä
syötäväksi tarkoitetun kaupallisen öljyhapon osittaisten
estereiden seos, johon on kondensoitunut noin 20
moolia etyleenioksidia moolia sorbitolia ja sen anhy-
dridejä kohti
Pitoisuus Vähintään 65 % oksietyleeniryhmiä, joka vastaa
vähintään 96,5 % polyoksietyleeni(20)sorbitaanimono-
oleaattia vedettömänä
Kuvaus Sitruunanvärisestä meripihkanväriseen vaihteleva
öljyinen neste 25 ºC:ssa, jolla on heikko luonteeno-
mainen haju
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukoinen veteen, etanoliin, metanoliin, etyyliase-
taattin ja tolueeniin. Liukenematon mineraaliöljyyn ja
petrolieetteriin
B. Infrapuna-absorptiospektri Luonteenomainen polyoksietyloidun polyolin osittai-
selle rasvahappoesterille
Puhtaus
Vesi Enintään 3 % (Karl Fischerin menetelmällä)Happoluku Enintään 2Saippuoitumisluku Vähintään 45 ja enintään 55
Hydroksyyliluku Vähintään 65 ja enintään 80
1,4-Dioksaani Enintään 5 mg/kgVapaa etyleenioksidi Enintään 1 mg/kgMono- ja dietyleeniglykolit Enintään 0,25 %Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 434 POLYOKSIETYLEENISORBITAANIMONOPALMITAATTI (POLYSORBAATTI 40)
Synonyymit Polysorbaatti 40
Polyoksietyleeni (20)
sorbitaanimonopalmitaatti
Määritelmä Sorbitolin ja sen mono- ja dianhydridien sekä
syötäväksi tarkoitetun kaupallisen palmitiinihapon osit-
taisten estereiden seos, johon on kondensoitunut noin
20 moolia etyleenioksidia moolia sorbitolia ja sen
anhydridejä kohti
Pitoisuus Vähintään 66 % oksietyleeniryhmiä, joka vastaa
vähintään 97 % polyoksietyleeni(20)sorbitaanimono-
palmitaattia vedettömänä
Kuvaus Väriltään sitruunanvärisestä oranssiin vaihteleva
öljyinen neste tai puoliksi geeli 25 ºC:ssa, jolla on
heikko luonteenomainen haju1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 75
▼M1
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukoinen veteen, etanoliin, metanoliin, etyyliasetaat-
tiin ja asetoniin. Liukenematon mineraaliöljyyn
B. Infrapuna-absorptiospektri Luonteenomainen polyoksietyloidun polyolin osittai-
selle rasvahappoesterille
Puhtaus
Vesi Enintään 3 % (Karl Fischerin menetelmällä)
Happoluku Enintään 2
Saippuoitumisluku Vähintään 41 ja enintään 52
Hydroksyyliluku Vähintään 90 ja enintään 107
1,4-Dioksaani Enintään 5 mg/kg
Vapaa etyleenioksidi Enintään 1 mg/kgMono- ja dietyleeniglykolit Enintään 0,25 %
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 435 POLYOKSIETYLEENISORBITAANIMONOSTEARAATTI (POLYSORBAATTI 60)
Synonyymit Polysorbaatti 60
Polyoksietyleeni (20) sorbitaanimonostearaatti
Määritelmä Sorbitolin ja sen mono- ja dianhydridien sekä
syötäväksi tarkoitetun kaupallisen steariinihapon osit-
taisten estereiden seos, johon on kondensoitunut noin
20 moolia etyleenioksidia moolia sorbitolia ja sen
anhydridejä kohti
Pitoisuus Vähintään 65 % oksietyleeniryhmiä, joka vastaa
vähintään 97 % polyoksietyleeni(20)sorbitaanimonos-
tearaattia vedettömänä
Kuvaus Väriltään sitruunanvärisestä oranssiin vaihteleva
öljyinen neste tai puoliksi geeli 25 ºC:ssa, jolla on
heikko luonteenomainen haju
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukoinen veteen, etyyliasetaattin ja tolueeniin. Liuke-
nematon mineraaliöljyyn ja kasviöljyihin
B. Infrapuna-absorptiospektri Luonteenomainen polyoksietyloidun polyolin osittai-
selle rasvahappoesterille
Puhtaus
Vesi Enintään 3 % (Karl Fischerin menetelmällä)
Happoluku Enintään 2
Saippuoitumisluku Vähintään 45 ja enintään 55Hydroksyyliluku Vähintään 81 ja enintään 96
1,4-Dioksaani Enintään 5 mg/kg
Vapaa etyleenioksidi Enintään 1 mg/kg
Mono- ja dietyleeniglykolit Enintään 0,25 %
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 76
▼M1
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 436 POLYOKSIETYLEENISORBITAANITRISTEARAATTI (POLYSORBAATTI 65)
Synonyymit Polysorbaatti 65
Polyoksietyleeni (20) sorbitaanitristearaatti
Määritelmä Sorbitolin ja sen mono- ja dianhydridien sekä
syötäväksi tarkoitetun kaupallisen steariinihapon osit-
taisten estereiden seos, johon on kondensoitunut noin
20 moolia etyleenioksidia moolia sorbitolia ja sen
anhydridejä kohti
Pitoisuus Vähintään 46 % oksietyleeniryhmiä, joka vastaa
vähintään 96 % polyoksietyleeni(20)sorbitaanitristear-
aattia vedettömänä
Kuvaus Väriltään kellertävänruskea vahamainen kiinteä aine
25 ºC:ssa, jolla on heikko luonteenomainen haju
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Dispergoituu veteen. Liukenee mineraaliöljyyn,
kasviöljyihin, petrolieetteriin, asetoniin, eetteriin, diok-
saaniin, etanoliin ja metanoliin
B. Infrapuna-absorptiospektri Luonteenomainen polyoksietyloidun polyolin osittai-
selle rasvahappoesterille
C. Jähmettymisväli 29—33 ºC
Puhtaus
Vesi Enintään 3 % (Karl Fischerin menetelmällä)Happoluku Enintään 2
Saippuoitumisluku Vähintään 88 ja enintään 98
Hydroksyyliluku Vähintään 40 ja enintään 601,4-Dioksaani Enintään 5 mg/kgVapaa etyleenioksidi Enintään 1 mg/kgMono- ja dietyleeniglykolit Enintään 0,25 %
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E440 (i) PEKTIINI
Määritelmä Pektiini koostuu pääasiassa polygalakturonihapon osit-
taisista metyyliestereistä ja niiden ammonium-,
natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloista. Sitä saadaan
uuttamalla vedessä soveltuvien syötäväksi tarkoitet-
tujen kasvien luonnossa esiintyvistä kannoista,
tavallisesti sitrushedelmistä tai omenoista. Orgaanisista
saostusaineista voidaan käyttää ainoastaan metanolia,
etanolia ja 2-propanolia
Einecs 232-553-0
Pitoisuus Sisältää vähintään 65 % galakturonihappoa tuhkatto-
mana ja vedettömänä sen jälkeen, kun sitä on pesty
hapolla ja alkoholilla
Kuvaus Valkoinen, vaalean keltainen, vaalean harmaa tai
vaalean ruskea jauhe1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 77
▼M1
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukoinen veteen muodostaen kolloidisen, opaalinhoh-
toisen lioksen. Liukenematon etanoliin
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 12 % (105 ºC, 2 h)
Happoon liukenematon tuhka Enintään 1 % (Liukenematon noin 3 N suolahappoon)
Rikkidioksidi Enintään 50 mg/kg vedettömänäTyppi Enintään 1,0 % hapolla ja etanolilla suoritetun pesun
jälkeen
Vapaa metanoli, etanoli ja 2-propanoli Enintään 1 % erikseen tai yhdessä, vedettömänäArseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
E 440 (ii) AMIDOITU PEKTIINIMääritelmä Amidoitu pektiini koostuu pääasiassa polygalakturoni-
hapon osittaisista metyyliestereistä ja amideista sekä
niiden ammonium-, natrium-, kalium- ja kalsiumsuo-
loista. Sitä saadaan uuttamalla vedessä soveltuvien
syötäväksi tarkoitettujen kasvien luonnossa esiintyvistä
kannoista, tavallisesti sitrushedelmistä tai omenoista ja
käsittelemällä ammoniakin kanssa emäksisissä olosuh-
teissa. Orgaanisista saostusaineista voidaan käyttää
ainoastaan metanolia, etanolia ja 2-propanolia
Pitoisuus Sisältää vähintään 65 % galakturonihappoa tuhkatto-
mana ja vedettömänä sen jälkeen, kun sitä on pesty
hapolla ja alkoholilla
Kuvaus Valkoinen, vaalean keltainen, vaalean harmahtava tai
vaalean ruskehtava jauhe
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liuokoinen veteen muodostaen kolloidisen, opaalin-
hohtoisen liuoksen. Liukenematon etanoliin
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 12 % (105 ºC, 2 h)
Happoon liukenematon tuhka Enintään 1 % (Liukenematon noin 3 N suolahappoon)Amidointiaste Enintään 25 % karboksyyliryhmien kokonaismäärästä
Rikkidioksidi Enintään 50 mg/kg vedettömänä
Typpi Enintään 2,5 % hapolla ja etanolilla suoritetun pesun
jälkeen
Vapaa metanoli, etanoli ja 2-propanoli Enintään 1 % erikseen tai yhdessä, kun ei sisällä haih-
tuvia aineita
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
E 442 AMMONIUMFOSFATIDITSynonyymit Fosfatidihapon ammoniumsuolat, fosforyloitujen
glyseridien ammoniumsuolojen sekoitus1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 78
▼M1
Määritelmä Syötäväksi tarkoitetuista rasvoita ja öljyistä (tavalli-
sesti osittain kovetetusta rapsiöljystä) saatavien
fosfatidihappojen ammoniumyhdisteiden seos.
Fosforiin voi liittyä yksi, kaksi tai kolme glyseridiosaa.
Fosforiesterit voivat lisäksi olla liittyneinä yhteen
fosfatidyylifosfatideinä
Pitoisuus Fosforipitoisuus on vähintään 3 ja enintään 3,4 paino-
prosenttia; ammoniumpitoisuus on vähintään 1,2 % ja
enintään 1,5 % (laskettuna typpenä N)
Kuvaus Öljyinen puoliksi kiintoaine
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukoinen rasvoihin. Liukenematon veteen. Osittain
liukoinen etanoliin ja asetoniin
B. Positiiviset testit glyserolille, rasva-
hapolle ja fosfaatille
Puhtaus
Petrolieetteriin liukenematon aines Enintään 2,5 %
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 444 SAKKAROOSIASETAATTI-ISOBUTYRAATTI
Synonyymit SAIB
Määritelmä Sakkaroosiasetaatti-isobutyraatti on elintarvikelaatuista
sakkaroosia etikkahappoanhydridin ja isovoihappoan-
hydridin kanssa esteröitäessä syntyvien
reaktiotuotteiden sekoituksen tislaustuote. Seoksessa
on kaikkia mahdollisia esteriyhdistelmiä, joissa
asetaatin moolisuhde voihappoon on noin 2:6
Einecs 204-771-6
Kemiallinen nimi Sakkaroosidiasetaattiheksaisobutyraatti
Kemiallinen kaava C40H26O19
Molekyylipaino 832—856 (suunnilleen), C40H26O19: 846,9
Pitoisuus Vähintään 98,8 % ja enintään 101,9 % C40H26O19:sta
Kuvaus Vaalean oljenvärinen neste, kirkas ja ilman sakkaa,
mieto haju
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenematon veteen. Liukoinen useimpiin orgaanisiin
liuottimiin.
B. Taitekerroin n40
D: 1,4492—1,4504
C. Ominaispaino d25
D: 1,141—1,151
Puhtaus
Triasetiini Enintään 0,1 %
Happoluku Enintään 0,2
Saippuoitumisluku Vähintään 524 ja enintään 540
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Lyijy Enintään 3 mg/kg1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 79
▼M1
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 5 mg/kg
E445 PUUHARTSIEN GLYSEROLIESTERITSynonyymit Esterikumi
Määritelmä Puuhartsien hartsihappojen tri- ja diglyseroliestereiden
monimuotoinen sekoitus. Hartsi saadaan uuttamalla
liuottimilla vanhoja männynkantoja ja puhdistamalla
tuote neste-neste -uutolla. Näihin puhtausvaatimuksiin
eivät sisälly kumihartsista saadut aineet, elävistä puista
tihkunut aine ja mäntyöljyhartsista (sulfaattisellupro-
sessin sivutuote) saatavat aineet. Lopputuotteen
koostumus on noin 90 % hartsihappoja ja 10 %
neutraaleja (ei-happamia) aineita. Hartsihappofraktio
on monimuotoinen seos isomeerisiä diterpenoidimono-
karboksyylihappoja, joiden empiirinen molekyylikaava
on C
20H30O2, pääasiassa hartsihappoa (abietiinihappoa).
Tuote puhdistetaan tislaamalla höyryllä pois matalalla
kiehuvat aineet tai vastavirtahöyrytislauksella
Kuvaus Kova, keltaisesta meripihkanväriseen vaihteleva
kiinteä aine
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenematon veteen, liukoinen asetoniinB. Infrapuna-absorptiospektri Yhdisteelle luonteenomainen
Puhtaus
Liuoksen ominaispaino d
20
25vähintään 0,935 määritettynä 50 % d-limoneeni-
liuoksessa (97 %, kiehumispiste 175,5—176 ºC, d20
4:
0,84)
Rengas-kuula-pehmenemislämpötila 82 ºC—90 ºCHappoluku 3—9
Hydroksyyliluku 15—45
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 2 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kgTesti mäntyöljyhartsille (rikkitesti) Kun rikkiä sisältäviä orgaanisia yhdisteitä kuumenne-
taan natriumformaatin kanssa, rikki muuttuu
rikkivedyksi, joka voidaan helposti havaita lyijyase-
taattipaperin avulla. Positiivinen reaktio osoittaa, että
mäntyöljyhartsia on käytetty puuhartsin sijasta
E 450 (i) DINATRIUMDIFOSFAATTI
Synonyymit Dinatriumdivetydifosfaatti
DinatriumdivetypyrofosfaattiHapan natriumpyrofosfaatti
Dinatriumpyrofosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Dinatriumdivetydifosfaatti
EINECS 231-835-0
Kemiallinen kaava Na
2H2P2O7
Molekyylipaino 221,94
Pitoisuus Vähintään 95 % dinatriumdifosfaattia
P2O5-pitoisuus Vähintään 63,0 % ja enintään 64,5 %1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 80
▼M4
▼M4
Kuvaus Valkoista jauhetta tai valkoisia rakeita
Tunnistaminen
A. Natriumille ja fosfaatille positiiviset
testit
B. Liukoisuus Liukenee veteenC. 1-prosenttisen liuoksen pH 3,7-5,0
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,5 % (105 ºC, 4 tuntia)
Veteen liukenemattomat aineet Enintään 1 %Fluoridi Enintään 10 mg/kg (fluorina ilmaistuna)Arseeni Enintään 3 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Lyijy Enintään 4 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
E 450 (ii) TRINATRIUMDIFOSFAATTISynonyymit Hapan trinatriumpyrofosfaatti
Trinatriummonovetydifosfaatti
Määritelmä
EINECS 238-735-6
Kemiallinen kaava Monohydraatti: Na
3HP2O7·H2O
Vedetön: Na3HP2O7
Molekyylipaino Monohydraatti: 261,95
Vedetön: 243,93
Pitoisuus Vähintään 95 % vedettömästä aineesta
P2O5-pitoisuus Vähintään 57 % ja enintään 59 %
Kuvaus Valkoista jauhetta tai valkoisia rakeita, esiintyy
vedettömänä tai monohydraattina
Tunnistaminen
A. Natriumille ja fosfaatille positiiviset
testit
B. Liukoisuus Liukenee veteenC. 1-prosenttisen liuoksen pH 6,7-7,5
Puhtaus
Polttohäviö Enintään 4,5 % vedettömässä yhdisteessä
Enintään 11,5 % monohydraatissa
Kuivaushäviö Enintään 0,5 % (105 ºC, 4 tuntia)
Veteen liukenemattomat aineet Enintään 0,2 %
Fluoridi Enintään 10 mg/kg (fluorina ilmaistuna)Arseeni Enintään 3 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Lyijy Enintään 4 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 81
▼M4
E 450 (iii) TETRANATRIUMDIFOSFAATTI
Synonyymit Tetranatriumpyrofosfaatti
Natriumpyrofosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Tetranatriumdifosfaatti
EINECS 231-767-1
Kemiallinen kaava Vedetön: Na4P2O7
Dekahydraatti: Na4P2O7· 10H2O
Molekyylipaino Vedetön: 265,94
Dekahydraatti: 446,09
Pitoisuus Na4P2O7-pitoisuus vähintään 95 % hehkutuksen jälkeen
laskettuna
P2O5-pitoisuus Vähintään 52,5 % ja enintään 54,0 %
Kuvaus Värittömiä tai valkoisia kiteitä taikka valkoista kiteistä
tai rakeista jauhetta. Monohydraatti rapautuu hiemankuivassa ilmassa
Tunnistaminen
A. Natriumille ja fosfaatille positiiviset
testit
B. Liukoisuus Liukenee veteen. Ei liukene etanoliinC. 1-prosenttisen liuoksen pH 9,8-10,8
Puhtaus
Polttohäviö Vedetön suola: enintään 0,5 %, dekahydraatti:
vähintään 38 % ja enintään 42 %; määritys kummas-
sakin tapauksessa, kun ainetta on kuivattu 105 ºC:ssa
neljä tuntia ja hehkutettu sen jälkeen 550 ºC:ssa 30
minuuttia
Veteen liukenemattomat aineet Enintään 0,2 %Fluoridi Enintään 10 mg/kg (fluorina ilmaistuna)Arseeni Enintään 3 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kgLyijy Enintään 4 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
E 450 (v) TETRAKALIUMDIFOSFAATTISynonyymit Kaliumpyrofosfaatti
Tetrakaliumpyrofosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Tetrakaliumdifosfaatti
EINECS 230-785-7
Kemiallinen kaava K
4P2O7
Molekyylipaino 330,34 (vedetön)
Pitoisuus Vähintään 95 % hehkutuksen jälkeen
P2O5-pitoisuus Vähintään 42,0 % ja enintään 43,7 % vedettömästä
aineesta
Kuvaus Värittömiä kiteitä tai valkoista, erittäin hygroskoop-
pista jauhetta1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 82
▼M4
Tunnistaminen
A. Kaliumille ja fosfaatille positiiviset
testit
B. Liukoisuus Liukenee veteen, ei liukene etanoliin.C. 1-prosenttisen liuoksen pH 10,0-10,8
Puhtaus
Polttohäviö Enintään 2 %, kun ainetta on kuivattu 105 ºC:ssa neljä
tuntia ja hehkutettu sen jälkeen 550 ºC:ssa 30
minuuttia
Veteen liukenemattomat aineet Enintään 0,2 %
Fluoridi Enintään 10 mg/kg (fluorina ilmaistuna)Arseeni Enintään 3 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Lyijy Enintään 4 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
E 450 (vi) DIKALSIUMDIFOSFAATTI
Synonyymit Kalsiumpyrofosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Dikalsiumdifosfaatti
Dikalsiumpyrofosfaatti
EINECS 232-221-5
Kemiallinen kaava Ca
2P2O7
Molekyylipaino 254,12
Pitoisuus Vähintään 96 %
P2O5-pitoisuus Vähintään 55 % ja enintään 56 %
Kuvaus Hienojakoista, valkoista ja hajutonta jauhetta
Tunnistaminen
A. Kalsiumille ja fosfaatille positii-
viset testit
B. Liukoisuus Ei liukene veteen. Liukenee laimeaan suola- ja typpi-
happoon
C. pH 10-prosenttisessa vesisuspen-
siossa5,5-7,0
Puhtaus
Polttohäviö Enintään 1,5 %, kun ainetta on hehkutettu 800 ºC
± 25 ºC:ssa 30 minuuttia
Fluoridi Enintään 50 mg/kg (fluorina ilmaistuna)
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgLyijy Enintään 4 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 450 (vii) KALSIUMDIVETYDIFOSFAATTI
Synonyymit Hapan kalsiumpyrofosfaatti
Monokalsiumdivetypyrofosfaatti1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 83
▼M4
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumdivetydifosfaatti
EINECS 238-933-2
Kemiallinen kaava CaH2P2O7
Molekyylipaino 215,97
Pitoisuus Vähintään 90 % vedettömästä aineesta
P2O5-pitoisuus Vähintään 61 % ja enintään 64 %
Kuvaus Valkoisia kiteitä tai valkoista jauhetta
Tunnistaminen
A. Kalsiumille ja fosfaatille positii-
viset testit
Puhtaus
Happoon liukenematon aines Enintään 0,4 %
Fluoridi Enintään 30 mg/kg (fluorina ilmaistuna)Arseeni Enintään 3 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Lyijy Enintään 4 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 451 (i) PENTANATRIUMTRIFOSFAATTISynonyymit Pentanatriumtripolyfosfaatti
Natriumtripolyfosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Pentanatriumtrifosfaatti
EINECS 231-838-7
Kemiallinen kaava Na
5O10P3·n H2O (n = 0 tai 6)
Molekyylipaino 367,86
Pitoisuus Vähintään 85,0 % (vedetön aine) tai vähintään 65,0 %
(heksahydraatti)
P2O5-pitoisuus Vähintään 56 % ja enintään 59 % (vedetön) tai
vähintään 43 % ja enintään 45 % (heksahydraatti)
Kuvaus Valkoisia, hiukan hygroskooppisia rakeita tai jauhetta
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Helppoliukoinen veteen. Liukenematon etanoliin
B. Natriumille ja fosfaatille positiiviset
testit
C. 1-prosenttisen liuoksen pH 9,1-10,2
Puhtaus
Kuivaushäviö Vedetön: enintään 0,7 % (105 ºC, 1 tunti)
Heksahydraatti: enintään 23,5 % (60 ºC:ssa 1 tunti ja
sen jälkeen kuivaus 105 ºC:ssa 4 tuntia)
Veteen liukenemattomat aineet Enintään 0,1 %
Molekyylipainoltaan suuret polyfos-
faatitEnintään 1 %
Fluoridi Enintään 10 mg/kg (fluorina ilmaistuna)
Arseeni Enintään 3 mg/kg1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 84
▼M4
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Lyijy Enintään 4 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
E 451 (ii) PENTAKALIUMTRIFOSFAATTI
Synonyymit Pentakaliumtripolyfosfaatti
KaliumtrifosfaattiKaliumtripolyfosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Pentakaliumtrifosfaatti
Pentakaliumtripolyfosfaatti
EINECS 237-574-9
Kemiallinen kaava K
5O10P3
Molekyylipaino 448,42
Pitoisuus Vähintään 85 % vedettömästä aineesta
P2O5-pitoisuus Vähintään 46,5 % ja enintään 48 %
Kuvaus Valkoista, erittäin hygroskooppista jauhetta tai
vastaavia rakeita
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Erittäin helppoliukoinen veteenB. Kaliumille ja fosfaatille positiiviset
testit
C. 1-prosenttisen liuoksen pH 9,2-10,5
Puhtaus
Polttohäviö Enintään 0,4 % (kun ainetta on kuivattu 105 ºC:ssa
neljä tuntia ja hehkutettu sen jälkeen 550 ºC:ssa 30
minuuttia)
Veteen liukenemattomat aineet Enintään 2 %Fluoridi Enintään 10 mg/kg (fluorina ilmaistuna)
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgLyijy Enintään 4 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
E 452 (i) NATRIUMPOLYFOSFAATTI
1. LIUKOINEN POLYFOSFAATTI
Synonyymit Natriumheksametafosfaatti
NatriumtetrapolyfosfaattiGrahamin suolaLasimainen natriumpolyfosfaatti
Natriumpolymetafosfaatti
Natriummetafosfaatti1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 85
▼M4
Määritelmä Liukoisia natriumpolyfosfaatteja saadaan sulattamalla
yhteen natriumortofosfaatteja ja jäähdyttämällä aine
sen jälkeen. Nämä yhdisteet muodostavat ryhmän,
johon kuuluu useita amorfisia vesiliukoisia polyfos-
faatteja, jotka koostuvat suorista metafosfaattiketjuista
(NaPO3)x, joissa x ≥2 ja joiden päässä on Na2PO4-
ryhmät. Yhdisteet tunnistetaan yleensä niiden Na2O:
P2O5-suhteen tai P2O5-pitoisuuden perusteella. Na2O:
P2O5-suhde vaihtelee natriumtetrapolyfosfaatin noin
1,3:sta (x = noin 4) Grahamin suolan (josta käytetään
yleisesti nimitystä natriumheksametafosfaatti ja
jolla x = 13-18) 1,1:een ja molekyylipainoltaan suur-
empien natriumpolyfosfaattien (x = 20-100 tai
enemmän) noin 1,0:aan. Niiden liuosten pH vaihtelee
välillä 3,0-9,0
Kemiallinen nimi Natriumpolyfosfaatti
EINECS 272-808-3
Kemiallinen kaava Suoraketjuisten kondensoituneiden polyfosforihap-
pojen (yleinen kaava H(n + 2)PnO(3n + 1), jossa n on
vähintään 2) natriumsuolojen heterogeenisia seoksia
Molekyylipaino (102)n
P2O5-pitoisuus Vähintään 60 % ja enintään 71 % hehkutettuna
Kuvaus Värittömiä tai valkoisia, läpikuultavia hiutaleita tai
rakeita tai vastaavaa jauhetta
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Erittäin helppoliukoinen veteen
B. Natriumille ja fosfaatille positiiviset
testit
C. 1-prosenttisen liuoksen pH 3,0-9,0
Puhtaus
Polttohäviö Enintään 1 %Veteen liukenemattomat aineet Enintään 0,1 %
Fluoridi Enintään 10 mg/kg (fluorina ilmaistuna)
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Lyijy Enintään 4 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
2. LIUKENEMATON POLYFOSFAATTI
Synonyymit Liukenematon natriummetafosfaatti
Maddrellin suolaLiukenematon natriumpolyfosfaatti (IMP)
Määritelmä Liukenematon natriummetafosfaatti on molekyylipai-
noltaan suuri natriumpolyfosfaatti, joka koostuu
kahdesta vastakkaisiin suuntiin saman akselin
ympärille kiertyneestä pitkästä metafosfaattiketjusta
(NaPO
3)x·N a2O:P2O5-suhde on noin 1,0. Vesisuspen-
sion (1:3) pH on noin 6,5
Kemiallinen nimi Natriumpolyfosfaatti
EINECS 272-808-3
Kemiallinen kaava Suoraketjuisten kondensoituneiden polyfosforihap-
pojen (yleinen kaava H(n + 2)PnO(3n + 1), jossa n on
vähintään 2) natriumsuolojen heterogeenisia seoksia
Molekyylipaino (102)n
P2O5-pitoisuus Vähintään 68,7 % ja enintään 70,0 %
Kuvaus Valkoista kiteistä jauhetta1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 86
▼M4
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Ei liukene veteen, liukenee mineraalihappoihin ja
kaliumkloridi- ja ammoniumkloridiliuoksiin (muttei
natriumkloridiliuoksiin)
B. Natriumille ja fosfaatille positiiviset
testit
C. pH 1:3-vesisuspensiossa Noin 6,5
Puhtaus
Fluoridi Enintään 10 mg/kg (fluorina ilmaistuna)
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Lyijy Enintään 4 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 452 (ii) KALIUMPOLYFOSFAATTI
Synonyymit Kaliummetafosfaatti
Kaliumpolymetafosfaatti
Kurrol-suola
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumpolyfosfaatti
EINECS 232-212-6
Kemiallinen kaava (KPO3)n
Suoraketjuisten kondensoituneiden polyfosforihap-
pojen (yleinen kaava H(n + 2)PnO(3n + 1), jossa n on
vähintään 2) kaliumsuolojen heterogeenisia seoksia
Molekyylipaino (118)n
P2O5-pitoisuus Vähintään 53,5 % ja enintään 61,5 % hehkutettuna
Kuvaus Hienojakoista valkoista jauhetta tai kiteitä taikka
värittömiä lasimaisia hiutaleita
Tunnistaminen
A. Liukoisuus 1 g liukenee 100 ml:aan natriumasetaattiliuosta (1:25)B. Kaliumille ja fosfaatille positiiviset
testit
C. 1-prosenttisen liuoksen pH Enintään 7,8
Puhtaus
Polttohäviö Enintään 2 % (105 ºC:ssa neljä tuntia ja sen jälkeen
hehkutus 550 ºC:ssa 30 minuuttia)
Syklinen fosfaatti Enintään 8 % P
2O5-pitoisuudesta
Fluoridi Enintään 10 mg/kg (fluorina ilmaistuna)
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Lyijy Enintään 4 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
E 452 (iv) KALSIUMPOLYFOSFAATTISynonyymit Kalsiummetafosfaatti
Kalsiumpolymetafosfaatti1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 87
▼M4
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumpolyfosfaatti
EINECS 236-769-6
Kemiallinen kaava (CaP2O6)n
Kondensoituneiden polyfosforihappojen (yleinen kaava
H(n + 2)PnO(n + 1), jossa n on vähintään 2) kalsiumsuolojen
heterogeenisia seoksia
Molekyylipaino (198)n
P2O5-pitoisuus Vähintään 71 % ja enintään 73 % hehkutettuna
Kuvaus Hajuttomia, värittömiä kiteitä tai valkoista jauhetta
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenee yleensä niukasti veteen. Liukenee happamiin
liuoksiin
B. Kalsiumille ja fosfaatille positiiviset
testit
C. CaO-pitoisuus 27-29,5 %
Puhtaus
Polttohäviö Enintään 2 % (105 ºC:ssa neljä tuntia ja sen jälkeen
hehkutus 550 ºC:ssa 30 minuuttia)
Syklinen fosfaatti Enintään 8 % P2O5-pitoisuudesta
Fluoridi Enintään 30 mg/kg (fluorina ilmaistuna)
Arseeni Enintään 3 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kgLyijy Enintään 4 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
E 460 (i) MIKROKITEINEN SELLULOOSA
Synonyymit Selluloosageeli
Määritelmä Mikrokiteinen selluloosa on puhdistettua, osittain
depolymeroitua selluloosaa, jota valmistetaan käsitte-
lemällä alfa-selluloosaa, jota saadaan massana
kuitukasvien luonnossa esiintyvistä kannoista, miner-
aalihapoilla. Polymeroitumisaste on tavallisesti alle
400
Kemiallinen nimi Selluloosa
Einecs 232-674-9
Kemiallinen kaava (C
6H10O5)n
Molekyylipaino Noin 36 000
Pitoisuus Vähintään 97 % vedettömänä, selluloosana laskettuna
Kuvaus Hienojakoinen valkoinen tai lähes valkoinen hajuton
jauhe
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenematon veteen, etanoliin, eetteriin ja laimeisiin
mineraalihappoihin. Niukkaliukoinen natriumhydroksi-
diliuokseen
B. Värireaktio Lisätään 1 mg:aan näytettä 1 ml fosforihappoa ja
kuumennetaan vesihauteessa 30 minuuttia. Lisätään 4
ml liuosta, jossa on 1:4 pyrokatekolia fosforihapossa,
ja kuumennetaan 30 minuuttia. Muodostuu punainen
väri
C. Tunnistaminen IR-spektroskopialla1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 88
▼M1
▼M1
D. Suspensiokoe Sekoitetaan 30 g näytettä ja 270 ml vettä suurinopeuk-
sisella (12 000 rpm) sähkösekoittimella 5 minuutin
ajan. Saatava seos on joko helposti juokseva suspensiotai raskas, paakkuinen suspensio, joka juoksee
huonosti jos ollenkaan, laskeutuu ainoastaan heikosti
ja sisältää paljon ilmakuplia. Jos saadaan helposti
juokseva suspensio, siirretään 100 ml tätä 100 ml:n
mittalasiin ja annetaan seistä 1 tunnin ajan. Kiintoaine
laskeutuu pohjalle ja erottuu kelluva neste
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 7 % (105 ºC, 3 h)
Veteen liukeneva aines Enintään 0,24%
Sulfaattituhka Enintään 0,5 % määritettynä 800 ± 25 ºC:ssaph 10 % vesisuspensiossa Kelluvan nesteen pH on välillä 5,0—7,5
Tärkkelys Ei havaittavissa
Lisätään 20 ml:aan tätä dispersiota (saatu tunnista-
misen aikana, testi D) muutama tippa jodiliuosta jasekoitetaan. Mitään väriltään purppuranpunaisesta sini-
seen vaihtelevaa tai sinistä väriä ei muodostu
Partikkelikoko Vähintään 5 µm (enintään 10 % alle 5 µm:n partikke-
leita)
Karboksyyliryhmät Enintään 1 %Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 460 (ii) SELLULOOSAJAUHEMääritelmä Puhdistettua, mekaanisesti hajotettua selluloosaa, jota
valmistetaan käsittelemällä alfa-selluloosaa, jota
saadaan massana kuitukasvien luonnossa esiintyvistä
kannoista
Kemiallinen nimi Selluloosa
1:4-sitoutuneiden glukoosijäämien lineaarinen poly-
meeri
Einecs 232-674-9
Kemiallinen kaava (C
6H10O5)n
Molekyylipaino (162)n(n on pääasiallisesti 1 000 ja sitä suurempi)
Pitoisuus Vähintään 92 %
Kuvaus Valkoinen, hajuton jauhe
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenematon veteen, etanoliin, eetteriin ja laimeisiin
mineraalihappoihin. Niukkaliukoinen natriumhydroksi-
diliuokseen
B. Suspensiokoe Sekoitetaan 30 g näytettä ja 270 ml vettä suurinopeuk-
sisella (12 000 rpm) sähkösekoittimella 5 minuutin
ajan. Saatava seos on joko helposti juokseva suspensio
tai raskas, paakkuinen suspensio, joka juoksee
huonosti jos ollenkaan, laskeutuu ainoastaan heikosti
ja sisältää paljon ilmakuplia. Jos saadaan helposti
juokseva suspensio, siirretään 100 ml tätä 100 ml:n
mittalasiin ja annetaan seistä 1 tunnin ajan. Kiintoaine
laskeutuu pohjalle ja erottuu kelluva neste
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 7 % (105 ºC, 3 h)1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 89
▼M1
Veteen liukoinen aines Enintään 1,0 %
Sulfaattituhka Enintään 0,3 % määritettynä 800 ± 25 ºC:ssapH 10 % vesisuspensiossa Kelluvan nesteen pH on välillä 5,0—7,5Tärkkelys Ei havaittavissa
Lisätään 20 ml:aan tätä dispersiota (saatu tunnista-
misen aikana, testi B) muutama tippa jodiliuosta ja
sekoitetaan. Mitään purppuranpunaisesta siniseen vaih-
televaa tai sinistä väriä ei muodostu
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
Partikkelikoko Vähintään 5 µm (enintään 10 % alle 5 µm:n partikke-
leita)
E 461 METYYLISELLULOOSASynonyymit Selluloosan metyylieetteri
Määritelmä Metyyliselluloosa on selluloosaa, jota saadaan suoraan
kuitukasvien luonnossa esiintyvistä kannoista ja joka
on osittain eetteröity metyyliryhmillä
Kemiallinen nimi Selluloosan metyylieetteri
Kemiallinen kaava Polymeerit sisältävät substituoituja anhydroglukoo-
siyksiköitä, joiden yleinen kaava on seuraava:
C
6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), jossa R1,R2,R3voi kukin
olla yksi seuraavista:
—H
—C H3tai
—C H2CH3
Molekyylipaino Noin 20 000—380 000
Pitoisuus Sisältää vähintään 25 % ja enintään 33 % metoksyylir-
yhmiä (-OCH3) ja enintään 5 %
hydroksietoksyyliryhmiä (-OCH2CH2OH)
Kuvaus Heikosti hygroskooppinen valkoinen tai lievästi
kellertävä tai harmahtava, hajuton ja mauton, rakeinen
tai kuitumainen jauhe
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Turpoaa vedessä tuottaen väriltään kirkkaasta opaalin-
hohtoiseen vaihtelevan, viskoosisen, kolloidisen
liuoksen. Liukenematon etanoliin, eetteriin ja klorofor-
miin.
Liukenee jääetikkaan
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 10 % (105 ºC, 3 h)Sulfaattituhka Enintään 1,5 % määritettynä 800 ± 25 ºC:ssapH 1 % kolloidisessa liuoksessa Vähintään 5,0 ja enintään 8,0Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 90
▼M1
E 463 HYDROKSIPROPYYLISELLULOOSA
Synonyymit Selluloosan hydroksipropyylieetteri
Määritelmä Hydroksipropyyliselluloosa on selluloosaa, jota
saadaan suoraan kuitukasvien luonnossa esiintyvistä
kannoista ja joka on osittain eetteröity hydroksipro-
pyyliryhmillä
Kemiallinen nimi Selluloosan hydroksipropyylieetteri
Kemiallinen kaava Polymeerit sisältävät substituoituja anhydroglukoo-
siyksiköitä, joiden yleinen kaava on seuraava:
C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), jossa R1,R2,R3voi kukin
olla yksi seuraavista:
—H
—C H2CHOHCH3
—C H2CHO(CH2CHOHCH3)CH3
—C H2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3
Molekyylipaino Noin 30 000—1 000 000
Pitoisuus Sisältää vähintään 80,5 % hydroksipropyyliryhmiä (-
OCH2CHOHCH3), mikä vastaa vedettömänä enintään
4,6 hydroksipropyyliryhmää anhydroglukoosiyksikköä
kohden
Kuvaus Heikosti hygroskooppinen valkoinen tai lievästi
kellertävä tai harmahtava, hajuton ja mauton, rakeinen
tai kuitumainen jauhe
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Turpoaa vedessä tuottaen väriltään kirkkaasta opaalin-
hohtoiseen vaihtelevan, viskoosisen, kolloidisen
liuoksen. Liukenee etanoliin. Liukenematon eetteriin
B. Kaasukromatografia Määritetään substituentit kaasukromatografisesti
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 10 % (105 ºC, 3 h)Sulfaattituhka Enintään 0,5 % määritettynä 800 ± 25 ºC:ssapH 1 % kolloidiliuoksessa Vähintään 5,0 ja enintään 8,0
Propyleenikloorihydriinit Enintään 0,1 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
E 464 HYDROKSIPROPYYLIMETYYLISELLULOOSAMääritelmä Hydroksipropyylimetyyliselluloosa on selluloosaa, jota
saadaan suoraan kuitukasvien luonnossa esiintyvistä
kannoista, ja joka on osittain eetteröity metyyliryh-
millä ja joka sisältää vähäisessä määrin
hydroksipropyylisubstituutiota
Kemiallinen nimi Metyyliselluloosan 2-hydroksipropyylieetteri1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 91
▼M1
Kemiallinen kaava Polymeerit sisältävät substituoituja anhydroglukoo-
siyksiköitä, joiden yleinen kaava on seuraava:
C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) jossa
R1,R2,R3voi kukin olla yksi seuraavista:
—H
—C H3
—C H2CHOHCH3
—C H2CHO(CH2CHOHCH3)CH3
—C H2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3
Molekyylipaino Noin 13 000—200 000
Pitoisuus Sisältää vähintään 19 % ja enintään 30 % metoksyylir-
yhmiä (-OCH3) sekä vähintään 3 % ja enintään 12 %
hydroksipropoksyyliryhmiä (-OCH2CHOHCH3)
vedettömänä
Kuvaus Heikosti hygroskooppinen valkoinen tai lievästi
kellertävä tai harmahtava, hajuton ja mauton, rakeinen
tai kuitumainen jauhe
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Turpoaa vedessä tuottaen väriltään kirkkaasta opaalin-
hohtoiseen vaihtelevan, viskoosisen, kolloidisen
liuoksen. Liukenematon etanoliin
B. Kaasukromatografia Määritetään substituentit kaasukromatografisesti
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 10 % (105 ºC, 3 h)
Sulfaattituhka Enintään 1,5 % tuotteille, joiden viskositeetit ovat
vähintään 50 mPas
Enintään 3 % tuotteille, joiden viskositeetit ovat alle
50 mPas
pH 1 % kolloidiliuoksessa Vähintään 5,0 ja enintään 8,0Propyleenikloorihydriinit Enintään 0,1 mg/kgArseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
E 465 ETYYLIMETYYLISELLULOOSA
Synonyymit Metyylietyyliselluloosa
Määritelmä Etyylimetyyliselluloosa on selluloosaa, jota saadaan
suoraan kuitukasvien luonnossa esiintyvistä kannoista
ja joka on osittain eetteröity metyyli- ja etyyliryhmillä
Kemiallinen nimi Selluloosan etyylimetyylieetteri
Kemiallinen kaava Polymeerit sisältävät substituoituja anhydroglukoo-
siyksiköitä, joiden yleinen kaava on seuraava:
C
6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) jossa
R1,R2,R3voi kukin olla yksi seuraavista:
—H
—C H3
—C H2CH3
Molekyylipaino Noin 30 000—40 000
Pitoisuus Sisältää vedettömänä vähintään 3,5 % ja enintään
6,5 % metoksyyliryhmiä (-OCH3), vähintään 14,5 %
ja enintään 19 % etoksyyliryhmiä (-OCH2CH3) sekä
vähintään 13,2 % ja enintään 19,6 % alkoksyyliryhmiä
yhteensä, metoksyylinä laskettuna1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 92
▼M1
Kuvaus Heikosti hygroskooppinen valkoinen tai lievästi
kellertävä tai harmahtava, hajuton ja mauton, rakeinen
tai kuitumainen jauhe
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Turpoaa vedessä tuottaen väriltään kirkkaasta opaalin-
hohtoiseen vaihtelevan, viskoosisen, kolloidisen
liuoksen. Liukenee etanoliin. Liukenematon eetteriin
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 15 % kuitumaiselle muodolle, ja enintään
10 % jauhetulle muodolle (105 ºC vakiopainoon)
Sulfaattituhka Enintään 0,6 %
pH 1 % kolloidiliuoksessa Vähintään 5,0 ja enintään 8,0
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
E 466 NATRIUMKARBOKSIMETYYLISELLULOOSA
Synonyymit Karboksimetyyliselluloosa
CMC
NaCMCNatrium CMCSelluloosakumi
Määritelmä Karboksimetyyliselluloosa on selluloosan karboksime-
tyylieetterin osittainen natriumsuola, kyseistä
selluloosaa saadaan suoraan kuitukasvien luonnossa
esiintyvistä kannoista
Kemiallinen nimi Selluloosan karboksimetyylieetterin natriumsuola
Kemiallinen kaava Polymeerit sisältävät substituoituja anhydroglukoo-
siyksiköitä, joiden yleinen kaava on seuraava:
C
6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), jossa R1,R2,R3voi kukin
olla yksi seuraavista:
—H
—C H2COONa
—C H2COOH
Molekyylipaino Suurempi kuin noin 17 000 (polymeroitumisaste noin
100)
Pitoisuus Vedettömänä vähintään 99,5 %
Kuvaus Heikosti hygroskooppinen valkoinen tai lievästi
kellertävä tai harmahtava, hajuton ja mauton, rakeinen
tai kuitumainen jauhe
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Muodostaa viskoosisen kolloidiliuoksen veden kanssa.
Liukenematon etanoliin
B. Vaahdotuskoe Ravistetaan voimakkaasti näytteen 0,1 % liuosta.
Vaahtokerrosta ei muodostu. (Tällä kokeella voidaan
erottaa natriumkarboksimetyyliselluloosa muista sellu-
loosaeettereistä)
C. Saostuman muodostuminen Lisätään 5 ml:aan näytteen 0,5 % liuosta 5 ml 5 %
kuparisulfaatti- tai alumiinisulfaattiliuosta. Muodostuu
saostuma. (Tällä kokeella voidaan erottaa natriumkar-
boksimetyyliselluloosa muista selluloosaeettereistä ja
gelatiinista, johanneksenleipäpuujauheesta sekä tragan-
tista)1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 93
▼M1
D. Värireaktio Lisätään 0,5 g jauhettua natriumkrboksimetyylisellu-
loosaa 50 ml:aan vettä samalla sekoittaen, yhtenäisen
dispersion muodostamiseksi. Jatketaan sekoittamista,
kunnes muodostuu kirkas liuos ja käytetään tätä liuosta
seuraavaan kokeeseen: Lisätään pienessä koeputkessa
1 mg:aan näytettä, joka on laimennettu tilavuudeltaan
vastaavalla määrällä vettä, 5 pisaraa 1-naftoliliuosta.
Kallistetaan koeputkea ja lisätään varoen koeputken
reunaa myöten 2 ml rikkihappoa siten, että se
muodostaa alemman kerroksen. Rajapintaan kehittyy
punainen — purppuranpunainen väri
Puhtaus
Substituutioaste Vähintään 0,2 ja enintään 1,5 karboksimetyyliryhmää
(-CH2COOH) anhydroglukoosiyksikköä kohden
Kuivaushäviö Enintään 12 % (105 ºC vakiopainoon)pH 1 % kolloidiliuoksessa Vähintään 5,0 ja enintään 8,5Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kgGlykolaatit yhteensä Enintään 0,4 % vedettömänä, natriumglykolaattina
laskettuna
Natrium Enintään 12,4 % vedettömänä
E 470a RASVAHAPPOJEN NATRIUM-, KALIUM- JA KALSIUMSUOLATMääritelmä Elintarvikeöljyissä ja -rasvoissa esiintyviä rasvahap-
pojen natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloja. Näitä
suoloja saadaan joko syötäväksi tarkoitetuista rasvoista
ja öljyistä tai tislatuista elintarvikerasvahapoista
Pitoisuus Vähintään 95 % vedettömänä
Kuvaus Valkoisia tai kermanvalkoisia kevyitä jauheita, hiuta-
leita tai puolikiinteitä aineita
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Natrium- ja kaliumsuolat: liukenevat veteen ja etano-
liin Kalsiumsuolat: liukenemattomia veteen, etanoliin
ja eetteriin
B. Positiiviset testit kationeille ja
rasvahapoille
Puhtaus
Natrium Vähintään 9 % ja enintään 14 % Na
2O:na ilmaistuna
Kalium Vähintään 13 % ja enintään 21,5 % K2O:na ilmaistuna
Kalsium Vähintään 8,5 % ja enintään 13 % CaO:na ilmaistunaSaippuoitumaton aines Enintään 2 %Vapaat rasvahapot Enintään 3 % öljyhappona laskettunaArseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kgVapaa emäs Enintään 0,1 % NaOH:na ilmaistunaAlkoholiin liukenematon aines Enintään 0,2 % (ainoastaan natrium- ja kaliumsuolat)1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 94
▼M1
E 470b RASVAHAPPOJEN MAGNESIUMSUOLAT
Määritelmä Elintarvikeöljyissä ja -rasvoissa esiintyviä rasvahap-
pojen magnesiumsuoloja. Näitä suoloja saadaan joko
syötäväksi tarkoitetuista rasvoista ja öljyistä tai tisla-
tuista elintarvikerasvahapoista
Pitoisuus Vähintään 95 % vedettömänä
Kuvaus Valkoisia tai kermanvalkoisia kevyitä jauheita, hiuta-
leita tai puolikiinteitä aineita
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenematon veteen, liukenee osittain etanoliin ja
eetteriin
B. Positiiviset testit magnesiumille ja
rasvahapoille
Puhtaus
Magnesium Vähintään 6,5 % ja enintään 11 % MgO:na ilmaistunaVapaa emäs Enintään 0,1 % MgO:na ilmaistuna
Saippuoitumaton aines Enintään 2 %
Vapaat rasvahapot Enintään 3 % öljyhappona laskettunaArseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 471 RASVAHAPPOJEN MONO- JA DIGLYSERIDITSynonyymit Glyseryylimonostearaatti
Glyseryylimonopalmitaatti
Glyseryylimono-oleaatti, jne.
Monosteariini, monopalmitiini, mono-oleiini, jne.GMS (glyseryylimonostearaatista)
Määritelmä Rasvahappojen mono- ja diglyseridit koostuvat elintar-
vikeöljyissä ja -rasvoissa esiintyvien
rasvahappoglyserolien mono-, di- ja triestereiden seok-
sista. Ne voivat sisältää pieniä määriä vapaita
rasvahappoja ja glyserolia
Pitoisuus Mono- ja diestereiden pitoisuus: vähintään 70 %
Kuvaus Tuote vaihtelee öljymäisestä nesteestä, väriltään
haalean keltaisesta haalean ruskeaan, valkoiseen tai
lievästi maalarinvalkoiseen kovaan, vahamaiseen kiin-
toaineeseen. Kiintoaineet voivat esiintyä hiutaleiden,
jauheiden tai pienten helmien muodossa
Tunnistaminen
A. Infrapunaspektri Polyolin osittaiselle rasvahappoesterille tunnusomainen
spektri
B. Positiiviset testit glyserolille ja
rasvahapoille
C. Liukoisuus Liukenematon veteen, liukenee etanoliin ja tolueeniin
Puhtaus
Vesipitoisuus Enintään 2 % (Karl Fischerin menetelmä)
Happoluku Enintään 6
Vapaa glyseroli Enintään 7 %1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 95
▼M1
Polyglyserolit Enintään 4 % diglyserolia ja enintään 1 % korkeampia
polyglyseroleja, molemmat glyserolin kokonaispitoi-
suuteen perustuen
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kgGlyserolin kokonaispitoisuus Vähintään 16 % ja enintään 33 %Sulfaattituhka Enintään 0,5 % määritettynä 800 ± 25 ºC:ssa
Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen natrium-, kalium- ja
kalsiumsuoloja, näitä aineita voi kuitenkin esiintyä enintään 6 %:iin asti (natriumoleaattina ilmais-
tuna)
E 472a RASVAHAPPOJEN MONO- JA DIGLYSERIDIEN ETIKKAHAPPOESTERITSynonyymit Mono- ja diglyseridien etikkahappoesterit
Asetoglyseridit
Asetyloidut mono- ja diglyseriditGlyserolin etikkahappo- ja rasvahappoesterit
Määritelmä Glyserolin ja etikkahapon sekä elintarvikerasvoissa ja
-öljyissä esiintyvien rasvahappojen estereitä. Ne voivat
sisältää pieniä määriä vapaata glyserolia, vapaita
rasvahappoja, vapaata etikkahappoa ja vapaita glyser-
idejä.
Kuvaus Vaihtelevat kirkkaista, liikkuvista nesteistä kiintoainei-
siin, joiden väri vaihtelee valkoisesta haalean
keltaiseen
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit glyserolille, rasva-
hapoille ja etikkahapolle
B. Liukoisuus Liukenematon veteen. Liukenee etanoliin
Puhtaus
Muut hapot kuin etikkahappo ja rasva-
hapotEi havaittavissa
Vapaa glyseroli Enintään 2 %
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kgEtikkahapon kokonaispitoisuus Vähintään 9 % ja enintään 32 %Vapaat rasvahapot (ja etikkahappo) Enintään 3 % öljyhappona arvioituna
Glyserolin kokonaispitoisuus Vähintään 14 % ja enintään 31 %
Sulfaattituhka Enintään 0,5 % määritettynä 800 ± 25 ºC:ssa
Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen natrium-, kalium- ja
kalsiumsuoloja, näitä aineita voi kuitenkin esiintyä enintään 6 %:iin asti (natriumoleaattina ilmais-
tuna)1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 96
▼M1
E 472b RASVAHAPPOJEN MONO- JA DIGLYSERIDIEN MAITOHAPPOESTERIT
Synonyymit Mono- ja diglyseridien maitohappoesterit
Laktoglyseridit
Maitohapolla esteröidyt rasvahappojen mono- ja digly-
seridit
Määritelmä Glyserolin ja maitohapon sekä elintarvikerasvoissa ja
-öljyissä esiintyvien rasvahappojen estereitä. Ne voivat
sisältää pieniä määriä vapaata glyserolia, vapaita
rasvahappoja, vapaata maitohappoa ja vapaita glyser-
idejä.
Kuvaus Kirkkaista, liikkuvista nesteistä vahamaisiin, koostu-
mukseltaan vaihteleviin kiintoaineisiin, väriltään
valkoisesta haalean keltaiseen
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit glyserolille, rasva-
hapoille ja maitohapolle
B. Liukoisuus Liukenematon kylmään veteen, mutta dispergoituu
kuumaan veteen
Puhtaus
Muut hapot kuin maitohappo ja rasva-
hapotEi havaittavissa
Vapaa glyseroli Enintään 2 %
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
Maitohapon kokonaispitoisuus Vähintään 13 % ja enintään 45 %Vapaat rasvahapot (ja maitohappo) Enintään 3 % öljyhappona arvioituna
Glyserolin kokonaispitoisuus Vähintään 13 % ja enintään 30 %
Sulfaattituhka Enintään 0,5 % määritettynä 800 ± 25 ºC:ssa
Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen natrium-, kalium- ja
kalsiumsuoloja, näitä aineita voi kuitenkin esiintyä enintään 6 %:iin asti (natriumoleaattina ilmais-
tuna)
E 472c RASVAHAPPOJEN MONO- JA DIGLYSERIDIEN SITRUUNAHAPPOESTERIT
Synonyymit Mono- ja diglyseridien sitruunahappoesterit
Sitroglyseridit
Sitruunahapolla esteröidyt rasvahappojen mono- ja
diglyseridit
Määritelmä Glyserolin ja sitruunahapon sekä elintarvikerasvoissa
ja -öljyissä esiintyvien rasvahappojen estereitä. Ne
voivat sisältää pieniä määriä vapaata glyserolia,
vapaita rasvahappoja, vapaata sitruunahappoa ja
vapaita glyseridejä. Ne voivat olla osittain tai koko-
naan natriumhydroksidilla tai kaliumhydroksidilla
neutraloituja.
Kuvaus Vaihtelevat kellertävistä tai vaalean ruskeista nesteistä
vahamaisiin kiintoaineisiin tai puolikiinteisiin aineisiin
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit glyserolille, rasva-
hapoille ja sitruunahapolle1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 97
▼M1
B. Liukoisuus Liukenematon kylmään veteen
Dispergoituu kuumaan veteen
Liukenee öljyihin ja rasvoihin
Liukenematon kylmään etanoliin
Puhtaus
Muut hapot kuin sitruunahappo ja
rasvahapotEi havaittavissa
Vapaa glyseroli Enintään 2 %
Glyserolin kokonaispitoisuus Vähintään 8 % ja enintään 33 %
Sitruunahapon kokonaispitoisuus Vähintään 13 % ja enintään 50 %Sulfaattituhka Enintään 0,5 % määritettynä 800 ± 25 ºC:ssa
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kgVapaat rasvahapot Enintään 3 % öljyhappona arvioituna
Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen natrium-, kalium- ja
kalsiumsuoloja, näitä aineita voi kuitenkin esiintyä enintään 6 %:iin asti (natriumoleaattina ilmais-
tuna)
E 472d RASVAHAPPOJEN MONO- JA DIGLYSERIDIEN VIINIHAPPOESTERITSynonyymit Mono- ja diglyseridien viinihappoesterit
Viinihapolla esteröidyt rasvahappojen mono- ja digly-
seridit
Määritelmä Glyserolin ja viinihapon sekä elintarvikerasvoissa ja
-öljyissä esiintyvien rasvahappojen estereitä. Ne voivat
sisältää pieniä määriä vapaata glyserolia, vapaita
rasvahappoja, vapaata viinihappoa ja vapaita glyser-
idejä
Kuvaus Vaihtelevat tahmeista viskooseista kellertävistä
nesteistä koviin keltaisiin vahoihin
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit glyserolille, rasva-
hapoille ja viinihapolle
Puhtaus
Muut hapot kuin viinihappo ja rasva-
hapotEi havaittavissa
Vapaa glyseroli Enintään 2 %
Glyserolin kokonaispitoisuus Vähintään 12 % ja enintään 29 %Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
Viinihapon kokonaispitoisuus Vähintään 15 % ja enintään 50 %Vapaat rasvahapot Enintään 3 % öljyhappona arvioituna
Sulfaattituhka Enintään 0,5 % määritettynä 800 ± 25 ºC:ssa
Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen natrium-, kalium- ja
kalsiumsuoloja, näitä aineita voi kuitenkin esiintyä enintään 6 %:iin asti (natriumoleaattina ilmais-
tuna)1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 98
▼M1
E 472e RASVAHAPPOJEN MONO- JA DIGLYSERIDIEN MONO- JA DIASETYYLIVIINI-
HAPPOESTERIT
Synonyymit Mono- ja diglyseridien diasetyyliviinihappoesterit
Mono- ja diasetyyliviinihapolla esteröidyt rasvahap-
pojen mono- ja diglyseridit
Glyserolin diasetyyliviinihappo- ja rasvahappoesterit
Määritelmä Glyserolin ja mono- ja diasetyyliviinihappojen
(saadaan viinihaposta) sekä elintarvikerasvoissa ja
-öljyissä esiintyvien rasvahappojen estereitä. Ne voivat
sisältää pieniä määriä vapaata glyserolia, vapaita
rasvahappoja, vapaata viini- ja etikkahappoa sekä
näiden yhdistelmiä, ja vapaita glyseridejä. Sisältää
myös rasvahappojen viinihappo- ja etikkahappoes-
tereitä
Kuvaus Vaihtelevat tahmeista viskooseista nesteistä koostu-
mukseltaan rasvamaisiin ja edelleen keltaisiin
vahoihin, jotka hydrolysoituvat kosteassa ilmassa etik-
kahappoa vapauttaen
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit glyserolille, rasva-
hapoille, viinihapolle ja etikkahapolle
Puhtaus
Muut hapot kuin etikkahappo, viini-
happo ja rasvahapotEi havaittavissa
Vapaa glyseroli Enintään 2 %
Glyserolin kokonaispitoisuus Vähintään 11 % ja enintään 28 %Sulfaattituhka Enintään 0,5 % määritettynä 800 ± 25 ºC:ssa
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kgViinihapon kokonaispitoisuus Vähintään 10 % ja enintään 40 %
Etikkahapon kokonaispitoisuus Vähintään 8 % ja enintään 32 %
Vapaat rasvahapot Enintään 3 % öljyhappona arvioituna
Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen natrium-, kalium- ja
kalsiumsuoloja, näitä aineita voi kuitenkin esiintyä enintään 6 %:iin asti (natriumoleaattina ilmais-
tuna)
E 472f RASVAHAPPOJEN MONO- JA DIGLYSERIDIEN ETIKKA- JA VIINIHAPPOES-
TERIT
Synonyymit Etikkahapolla ja viinihapolla esteröidyt rasvahappojen
mono- ja diglyseridit
Määritelmä Glyserolin ja etikka- ja viinihappojen sekä elintarvi-
kerasvoissa ja -öljyissä esiintyvien rasvahappojen
estereitä. Ne voivat sisältää pieniä määriä vapaata
glyserolia, vapaita rasvahappoja, vapaata viini- ja etik-
kahappoa ja vapaita glyseridejä. Voi sisältää
rasvahappojen mono- ja diglyseridien mono- ja diase-
tyyliviinihappoestereitä
Kuvaus Vaihtelevat tahmeista nesteistä kiintoaineisiin,
väriltään valkoisesta haalean keltaiseen
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit glyserolille, rasva-
hapoille, viinihapolle ja etikkahapolle1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 99
▼M1
Puhtaus
Muut hapot kuin etikkahappo, viini-
happo ja rasvahapotEi havaittavissa
Vapaa glyseroli Enintään 2 %
Glyserolin kokonaispitoisuus Vähintään 12 % ja enintään 27 %
Sulfaattituhka Enintään 0,5 % määritettynä 800 ± 25 ºC:ssa
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kgEtikkahapon kokonaispitoisuus Vähintään 10 % ja enintään 20 %Viinihapon kokonaispitoisuus Vähintään 20 % ja enintään 40 %Vapaat rasvahapot Enintään 3 % öljyhappona arvioituna
Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen natrium-, kalium- ja
kalsiumsuoloja, näitä aineita voi kuitenkin esiintyä enintään 6 %:iin asti (natriumoleaattina ilmais-
tuna)
E 473 RASVAHAPPOJEN SAKKAROOSIESTERITSynonyymit Sakkaroosiesterit
Sokeriesterit
Määritelmä Pääasiallisesti sakkaroosin ja elintarvikerasvoissa ja
-öljyissä esiintyvien rasvahappojen muodostamia
mono-, di- ja triestereitä. Niitä voidaan valmistaa
sakkaroosista ja elintarvikerasvahappojen metyyli- ja
etyyliestereistä tai sokeriglyserideistä uuttamalla.
Niiden valmistukseen voidaan käyttää orgaanisista
liuottimista ainoastaan dimetyylisulfoksidia, dimetyyli-
formamidia, etyyliasetaattia, 2-propanolia, 2-metyyli-
1-propanolia, propyleeniglykolia ja metyylietyylike-
tonia
Pitoisuus Vähintään 80 %
Kuvaus Jäykkiä geelejä, pehmeitä kiintoaineita tai väriltään
valkoisesta lievästi harmahtavan valkeaan vaihtelevia
jauheita
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit sokerille ja rasva-
hapoille
B. Liukoisuus Niukkaliukoinen veteen
Liukenee etanoliin
Puhtaus
Sulfaattituhka Enintään 2 % määritettynä 800 ± 25 ºC:ssaVapaa sokeri Enintään 5 %Vapaat rasvahapot Enintään 3 % öljyhappona arvioitunaArseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kgMetanoli Enintään 10 mg/kgDimetyylisulfoksidi Enintään 2 mg/kg1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 100
▼M1
Dimetyyliformamidi Enintään 1 mg/kg
2-metyyli-1-propanoli Enintään 10 mg/kgEtyyliasetaatti/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Enintään 350 mg/kg, erikseen tai yhdessä 2-Propanoli
Propyleeniglykoli
Metyylietyyliketoni Enintään 10 mg/kg
Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen natrium-, kalium- ja
kalsiumsuoloja, näitä aineita voi kuitenkin esiintyä enintään 6 %:iin asti (natriumoleaattina ilmais-
tuna)
E 474 SOKERIGLYSERIDITSynonyymit Sakkaroglyseridit
Määritelmä Sokeriglyseridejä valmistetaan antamalla sakkaroosin
reagoida syötäväksi tarkoitetun rasvan tai öljyn kanssa,
jolloin saadaan sakkaroosin ja rasvahappojen pääasial-
lisesti mono-, di- ja triestereiden seos yhdessä rasvasta
tai öljystä peräisin olevien mono-, di- ja triglyseri-
dijäämien kanssa. Niiden valmistukseen voidaan
käyttää orgaanisista liuottimista ainoastaan syklohek-
saania, dimetyyliformamidia, etyyliasetaattia, 2-
metyyli-1-propanolia ja 2-propanolia
Pitoisuus Sisältää vähintään 40 % ja enintään 60 % sakkaroosin
rasvahappoestereitä
Kuvaus Pehmeitä kiinteitä massoja, jäykkiä geelejä tai
väriltään valkoisesta maalarinvalkoiseen vaihtelevia
jauheita
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit sokerille ja rasva-
hapoille
B. Liukoisuus Liukenematon kylmään veteen
Liukenee etanoliin
Puhtaus
Sulfaattituhka Enintään 2 % määritettynä 800 ± 25 ºC:ssa
Vapaa sokeri Enintään 5 %Vapaat rasvahapot Enintään 3 % öljyhappona arvioitunaArseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
Metanoli Enintään 10 mg/kg
Dimetyyliformamidi Enintään 1 mg/kg2-Metyyli-1-propanoli/C148/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C150Enintään 10 mg/kg, erikseen tai yhdessäSykloheksaani
Etyyliasetaatti/C148/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C150Enintään 350 mg/kg, erikseen tai yhdessä2-Propanoli
Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen natrium-, kalium- ja
kalsiumsuoloja, näitä aineita voi kuitenkin esiintyä enintään 6 %:iin asti (natriumoleaattina ilmais-
tuna)
E 475 POLYGLYSEROLIRASVAHAPPOESTERITSynonyymit Rasvahappojen polyglyseroliesterit
Rasvahappoestereiden polyglyseriiniesterit1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 101
▼M1
Määritelmä Rasvahappojen polyglyseroliestereitä valmistetaan
esteröimällä polyglyserolia elintarvikerasvoilla ja
-öljyillä tai elintarvikerasvoissa ja -öljyissä esiintyvillä
rasvahapoilla. Polyglyseroliosuus on pääasiallisesti di-,
tri- ja tetraglyserolia ja se sisältää enintään 10 % poly-
glyseroleja, jotka ovat heptaglyserolin kaltaisia tai tätä
korkeampia
Pitoisuus Rasvahappoestereiden kokonaispitoisuus vähintään
90 %
Kuvaus Vaihtelevat öljyisistä hyvin viskooseihin nesteisiin,
joiden väri on vaalean keltaisesta meripihkan keltai-
seen; muovimaisia tai pehmeitä kiintoaineita, joiden
väri vaihtelee vaalean kullanruskeasta keskiruskeaan;
ja kovia, vahamaisia kiintoaineita, joiden väri vaih-
telee vaalean kullanruskeasta ruskeaan
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit glyserolille, poly-
glyseroleille ja rasvahapoille
B. Liukoisuus Esterit vaihtelevat hyvin hydrofiilisistä hyvin lipofiili-
siin, mutta luokkana niillä on taipumusta dispergoitua
veteen ja liueta orgaanisiin liuottimiin ja öljyihin
Puhtaus
Sulfaattituhka Enintään 0,5 % määritettynä 800 ± 25 ºC:ssa
Muut hapot kuin rasvahapot Ei havaittavissa
Vapaat rasvahapot Enintään 6 % öljyhappona arvioituna
Glyseroli ja polyglyserolit yhteensä Vähintään 18 % ja enintään 60 %
Vapaa glyseroli ja polyglyserolit Enintään 7 %
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen natrium-, kalium- ja
kalsiumsuoloja, näitä aineita voi kuitenkin esiintyä enintään 6 %:iin asti (natriumoleaattina ilmais-
tuna)
E 476 POLYGLYSEROLIPOLYRISIINIOLEAATTI
Synonyymit Kondensoituneiden risiiniöljyrasvahappojen glysero-
liesterit
Risiiniöljystä saatavien polykondensoituneiden rasva-
happojen polyglyseroliesterit
Sisäisesti esteröityneen risiiniöljyhapon polyglysero-
liesterit
PGPR
Määritelmä Polyglyserolipolyrisiinioleaatti valmistetaan esterö-
imällä polyglyserolia kondensoituneilla risiiniöljyn
rasvahapoilla
Kuvaus Kirkas, erittäin viskoosi neste
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenematon veteen ja etanoliin. Liukoinen eetteriin,
hiilivetyihin ja halogenoituihin hiilivetyihin
B. Positiiviset testit glyserolille, poly-
glyserolille ja risiiniöljyhapolle
C. Taitekerroin n ½/C13865
D1,4630—1,46651996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 102
▼M1
Puhtaus
Polyglyserolit Polyglyseroliosassa on oltava vähintään 75 % di-, tri-
ja tetraglyseroleja ja enintään 10 % heptaglyserolia tai
muita korkeampia glyseroleja
Hydroksyyliluku 80—100Happoluku Enintään 6Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 477 RASVAHAPPOJEN PROPYLEENIGLYKOLIESTERITSynonyymit Rasvahappojen propaani-1,2-dioliesterit
Määritelmä Koostuu elintarvikerasvoissa ja -öljyissä esiintyvien
rasvahappojen ja propaani-1,2-diolin mono- ja diester-
eiden seoksista. Alkoholiosuus koostuu yksinomaan
propaani-1,2-diolista ja dimeeristä sekä hyvin pienestä
määrästä trimeeriä. Muita orgaanisia happoja kuin
elintarvikerasvahappoja ei esiinny
Pitoisuus Rasvahappoestereiden kokonaispitoisuus vähintään
85 %
Kuvaus Kirkkaita nesteitä tai vahamaisia valkoisia hiutaleita,
helmiä tai kiinteä aine, joilla on mieto haju
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit propyleeniglyko-
lille ja rasvahapoille
Puhtaus
Sulfaattituhka Enintään 0,5 % määritettynä 800 ± 25 ºC:ssaMuut hapot kuin rasvahapot Ei havaittavissaVapaat rasvahapot Enintään 6 % öljyhappona arvioitunaPropaani-1,2-diolin kokonaispitoisuus Vähintään 11 % ja enintään 31 %Vapaa propaani-1,2-dioli Enintään 5 %Propyleeniglykolin dimeeri ja trimeeri Enintään 0,5 %Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen natrium-, kalium- ja
kalsiumsuoloja, näitä aineita voi kuitenkin esiintyä enintään 6 %:iin asti (natriumoleaattina ilmais-
tuna)
E 479b TERMISESTI HAPETETTU, RASVAHAPPOJEN MONO- JA DIGLYSERIDIEN
KANSSA POLYMEROITU SOIJAÖLJY
Synonyymit TOSOM1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 103
▼M1
Määritelmä Rasvahappojen mono- ja diglyseridien kanssa
reagoinut termisesti hapetettu soijaöljy on syötäväksi
tarkoitetussa rasvassa ja termisesti hapetetusta soijaöl-
jystä saaduissa rasvahapoissa esiintyvien glyserolin ja
rasvahappojen muodostamien esterien monimuotoinen
seos. Sitä valmistetaan siten, että 10 % termisesti
hapetettua soijaöljyä ja 90 % elintarvikerasvahappojen
mono- ja diglyseridejä annetaan reagoida tyhjössä 130
ºC:ssa. Soijaöljy valmistetaan yksinomaan luonnossa
esiintyvistä soijapavuista
Kuvaus Väriltään vaalean keltaisesta vaalean ruskeaan vaihte-
leva vahamainen tai kiinteä aine
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenematon veteen
Liukoinen kuumaan öljyyn tai rasvaan
Puhtaus
Sulamisväli 55—65 ºC
Vapaat rasvahapot Enintään 1,5 % öljyhappona laskettunaVapaa glyseroli Enintään 2 %Kokonaisrasvahapot 83—90 %
Kokonaisglyseroli 16—22 %
Rasvahappometyyliesterit, jotka eivät
muodosta additioyhdistettä virtsa-
aineen kanssaEnintään 9 % kokonaisrasvahappometyyliestereistä
Petrolieetteriin liukenemattomat rasva-
hapotEnintään 2 % kokonaisrasvahapoista
Peroksidiluku Enintään 3
Epoksidit Enintään 0,03 % oksiraanihappeaArseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 481 NATRIUMSTEAROYYLI-2-LAKTYLAATTI
Synonyymit Natriumstearoyylilaktylaatti
Natriumstearoyylilaktaatti
Määritelmä Stearoyylilaktyylihappojen natriumsuolojen ja sen
polymeerien sekä vähäisissä määrin muiden läheisten
happojen natriumsuolojen seos, jota valmistetaan stear-
iinihapon ja maitohapon reaktiolla. Muita
elintarvikerasvahappoja voi myös esiintyä, vapaina tai
esteröityinä, niiden esiintymisestä käytetyssä steariini-
hapossa johtuen
Kemialliset nimet Natriumdi-2-stearoyylilaktaatti
Natriumdi(2-stearoyylioksi)propionaatti
Einecs 246-929-7
Kemiallinen kaava
(pääasialliset komponentit)C
21H39O4Na
C19H35O4Na
Kuvaus Valkoinen tai lievästi kellertävä jauhe tai hauras kiin-
toaine, jolla on tunnusomainen haju
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit natriumille, rasva-
hapoille ja maitohapolle1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 104
▼M1
B. Liukoisuus Liukenematon veteen. Liukoinen etanoliin
Puhtaus
Natrium Vähintään 2,5 % ja enintään 5 %
Esteriluku Vähintään 90 ja enintään 190
Happoluku Vähintään 60 ja enintään 130
Maitohapon kokonaispitoisuus Vähintään 15 % ja enintään 40 %
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 482 KALSIUMSTEAROYYLI-2-LAKTYLAATTI
Synonyymit Kalsiumstearoyylilaktaatti
Määritelmä Stearoyylilaktyylihappojen kalsiumsuolojen ja sen
polymeerien sekä vähäisissä määrin muiden läheisten
happojen kalsiumsuolojen seos, jota valmistetaan
steariinihapon ja maitohapon reaktiolla. Muita elintar-
vikerasvahappoja voi myös esiintyä, vapaina tai
esteröityinä, niiden esiintymisestä käytetyssä steariini-
hapossa johtuen
Kemialliset nimet Kalsiumdi-2-stearoyylilaktaatti
Kalsiumdi(2-stearoyylioksi)propionaatti
Einecs 227-335-7
Kemiallinen kaava C42H78O8Ca
C38H70O8Ca
Kuvaus Valkoinen tai lievästi kellertävä jauhe tai hauras
kiinteä aine, jolla on tunnusomainen haju
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit kalsiumille, rasva-
hapoille ja maitohapolle
B. Liukoisuus Niukkaliukoinen kuumaan veteen
Puhtaus
Kalsium Vähintään 1 % ja enintään 5,2 %
Esteriluku Vähintään 125 ja enintään 190Maitohapon kokonaispitoisuus Vähintään 15 % ja enintään 40 %
Happoluku Vähintään 50 ja enintään 130
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 483 STEARYYLITARTRAATTISynonyymit Stearyylipalmityylitartraatti
Määritelmä Viinihapon ja kaupallisen stearyylialkoholin esteröinti-
tuote, joka koostuu pääasiallisesti stearyyli- ja
palmityylialkoholeista. Se koostuu pääasiallisesti dies-
tereistä sekä vähäisessä määrin monoestereistä ja
muuttumattomista lähtöaineista1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 105
▼M1
Kemiallinen nimi Distearyylitartraatti
Dipalmityylitartraatti
Kemiallinen kaava C38H78O6—C40H74O6
Molekyylipaino 627—655
Pitoisuus Estereiden kokonaispitoisuus vähintään 90 %, mikä
vastaa esterilukua vähintään 163 ja enintään 180
Kuvaus Kermanvärinen liukas kiinteä aine (25 ºC:ssa)
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit tartraatilleB. Sulamisväli Välillä 67—77 ºC. Saippuoimisen jälkeen tyydytty-
neiden pitkäketjuisten rasva-alkoholien sulamisväli
vaihtelee välillä 49—55 ºC.
Puhtaus
Hydroksyyliluku Vähintään 200 ja enintään 220Happoluku Enintään 5,6
Viinihapon kokonaispitoisuus Vähintään 18 % ja enintään 35 %
Sulfaattituhka Enintään 0,5 % määritettynä 800 ± 25 ºC:ssaArseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
Saippuoitumaton aines Vähintään 77 % ja enintään 83 %Jodiluku Enintään 4 (Wijs)
E 491 SORBITAANIMONOSTEARAATTI
Määritelmä Sorbitolin ja sen anhydridien sekä syötäväksi tarkoi-
tetun kaupallisen steariinihapon muodostamienosittaisten esterien seos
Einecs 215-664-9
Pitoisuus Vähintään 95 % sorbitolin, sorbitaanin ja isosorbidies-
terien seosta
Kuvaus Kevyitä, väriltään kermanvärisestä keltaisenruskeaan
vaihtelevia helmiä tai hiutaleita tai kova, vahamainen
kiinteä aine, jolla on heikko luonteenomainen haju
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukoinen sulamispisteensä yläpuolella tolueeniin,
dioksaaniin, hiilitetrakloridiin, eetteriin, metanoliin,
etanoliin ja aniliiniin; liukenematon petrolieetteriin ja
asetoniin; liukenematon kylmään veteen, mutta disper-
goituu lämpimään veteen; liukenee sameahkoksi
liuokseksi yli 50 ºC:n lämpötiloissa mineraaliöljyyn ja
etyyliasetaattiin
B. Jähmettymisväli 50—52 ºC
C. Infrapuna-absorptiospektri Luonteenomainen polyolin osittaiselle rasvahappoes-
terille
Puhtaus
Vesi Enintään 2 % (Karl Fischerin menetelmällä)Sulfaattituhka Enintään 0,5 %
Happoluku Enintään 10
Saippuoitumisluku Vähintään 147 ja enintään 1571996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 106
▼M1
Hydroksyyliluku Vähintään 235 ja enintään 260
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 492 SORBITAANITRISTEARAATTIMääritelmä Sorbitolin ja sen anhydridien sekä syötäväksi tarkoi-
tetun kaupallisen steariinihapon muodostamien
osittaisten esterien seos
Einecs 247-891-4
Pitoisuus Vähintään 95 % sorbitolin, sorbitaanin ja isosorbidies-
terien seosta
Kuvaus Kevyitä, väriltään kermanvärisestä keltaisenruskeaan
vaihtelevia helmiä tai hiutaleita tai kova, vahamainen
kiinteä aine, jolla on heikko haju
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Niukkaliukoinen tolueeniin, eetteriin, hiilitetrakloridiin
ja etyyliasetaattiin; dispergoituu petrolieetteriin, miner-
aaliöljyyn, kasviöljyihin, asetoniin ja dioksaaniin;
liukenematon veteen, metanoliin ja etanoliin.
B. Jähmettymisväli 47 ºC—50 ºC
C. Infrapuna-absorptiospektri Luonteenomainen polyolin osittaiselle rasvahappoes-
terille
Puhtaus
Vesi Enintään 2 % (Karl Fischerin menetelmällä)Sulfaattituhka Enintään 0,5 %
Happoluku Enintään 15
Saippuoitumisluku Vähintään 176 ja enintään 188Hydroksyyliluku Vähintään 66 ja enintään 80
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 493 SORBITAANIMONOLAURAATTIMääritelmä Sorbitolin ja sen anhydridien sekä syötäväksi tarkoi-
tetun kaupallisen lauriinihapon muodostamien
osittaisten esterien seos
Einecs 247-663-3
Pitoisuus Vähintään 95 % sorbitolin, sorbitaanin ja isosorbidies-
terien seosta
Kuvaus Meripihkanvärinen öljyinen viskoosi liuos, vaalean
kermanvärisestä keltaisenruskeaan vaihtelevia helmiä
tai hiutaleita tai kova, vahamainen kiinteä aine, jolla
on heikko haju
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Dispergoituu kuumaan ja kylmään veteenB. Infrapuna-absorptiospektri Luonteenomainen polyolin osittaiselle rasvahappoes-
terille1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 107
▼M1
Puhtaus
Vesi Enintään 2 % (Karl Fischerin menetelmällä)Sulfaattituhka Enintään 0,5 %Happoluku Enintään 7Saippuoitumisluku Vähintään 155 ja enintään 170Hydroksyyliluku Vähintään 330 ja enintään 358Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 494 SORBITAANIMONO-OLEAATTI
Määritelmä Sorbitolin ja sen anhydridien sekä syötäväksi tarkoi-
tetun kaupallisen öljyhapon muodostamien osittaisten
esterien seos, pääasiassa 1,4-sorbitaani-mono-oleaattia.
Muita komponentteja ovat isosorbidimono-oleaatti,
sorbitaanidioleaatti ja sorbitaanitrioleaatti
Einecs 215-665-4
Pitoisuus Vähintään 95 % sorbitolin, sorbitaanin ja isosorbidies-
terien seosta
Kuvaus Meripihkanvärinen viskoosi liuos, vaalean kermanväri-
sestä keltaisenruskeaan vaihtelevia helmiä tai hiutaleita
tai kova, vahamainen kiinteä aine, jolla on heikko
luonteenomainen haju
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukoinen sulamispisteensä yläpuolella etanoliin,
eetteriin, etyyliasetaattiin, aniliiniin, tolueeniin, diok-
saaniin, petrolieetteriin ja hiilitetrakloridiin.
Liukenematon kylmään veteen, dispergoituu
lämpimään veteen
B. Jodiluku Sorbitaanimono-oleaatin saippuoitumisessa saadun
öljyhappo-jäännöksen jodiluku on 80—100
Puhtaus
Vesi Enintään 2 % (Karl Fischerin menetelmällä)Sulfaattituhka Enintään 0,5 %Happoluku Enintään 8Saippuoitumisluku Vähintään 145 ja enintään 160
Hydroksyyliluku Vähintään 193 ja enintään 210
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 495 SORBITAANIMONOPALMITAATTISynonyymit Sorbitaanipalmitaatti
Määritelmä Sorbitolin ja sen anhydridien sekä syötäväksi tarkoi-
tetun kaupallisen palmitiinihapon muodostamien
osittaisten esterien seos
Einecs 247-568-81996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 108
▼M1
Pitoisuus Vähintään 95 % sorbitolin, sorbitaanin ja isosorbidies-
terien seosta
Kuvaus Vaalean kermanvärisestä keltaisenruskeaan vaihtelevia
helmiä tai hiutaleita tai kova, vahamainen kiinteä aine,
jolla on heikko luonteenomainen haju
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukoinen sulamispisteensä yläpuolella etanoliin,
metanoliin, eetteriin, etyyliasetaattiin, aniliiniin,
tolueeniin, dioksaaniin, petrolieetteriin ja hiilitetraklor-
idiin. Liukenematon kylmään veteen, mutta
dispergoituu lämpimään veteen
B. Jähmettymisväli 45 ºC—47 ºC
C. Infrapuna-absorptiospektri Luonteenomainen polyolin osittaiselle rasvahappoes-
terille
Puhtaus
Vesi Enintään 2 % (Karl Fischerin menetelmällä)Sulfaattituhka Enintään 0,5 %
Happoluku Enintään 7,5
Saippuoitumisluku Vähintään 140 ja enintään 150Hydroksyyliluku Vähintään 270 ja enintään 305Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 508 KALIUMKLORIDI
Synonyymit Sylviini
Sylviitti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumkloridi
Einecs 231-211-8
Kemiallinen kaava KCl
Molekyylipaino 74,56
Pitoisuus Vähintään 99 % kuivattuna
Kuvaus Värittömiä, pitkänomaisia, prisman- tai kuutionmuo-
toisia kiteitä tai valkoista rakeista jauhetta. Hajuton
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Vapaasti liukoinen veteen
Liukenematon etanoliin
B. Positiiviset testit kaliumille ja klori-
dille
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 1 % (105 ºC, 2 h)Natrium Negatiivinen testiArseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 109
▼M1
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 579 FERROGLUKONAATTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Ferrodi-D-glukonaattidihydraatti
Rauta(II)di-D-glukonaattidihydraatti
Einecs 206-076-3
Kemiallinen kaava C
12H22FeO14.2H2O
Molekyylipaino 482,17
Pitoisuus Vähintään 95 % kuivattuna
Kuvaus Väriltään haalean vihreänkellertävästä kellertävänhar-
maaseen vaihteleva jauhe tai rakeita, joissa voi olla
heikko palaneen sokerin haju
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukoinen veteen hiukan kuumennettaessa
Käytännössä liukenematon etanoliin
B. Positiivinen testi ferroionilleC. Glukonihapon fenyylihydratsiinijoh-
dannaisen muodostumistestiPositiivinen
D. 10-prosenttisen liuoksen pH Välillä 4—5,5
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 10 % (105 ºC, 16 h)Oksaalihappo Ei havaittavissa
Rauta (Fe III) Enintään 2 %
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Pelkistävät aineet Enintään 0,5 % glukoosina ilmaistuna
E 585 FERROLAKTAATTISynonyymit Rauta(II)laktaatti
Rauta(II)2-hydroksipropanoaatti
Propanoiinihapon 2-hydroksi-rauta(2+)-suola (2:1)
Määritelmä
Kemiallinen nimi Ferro-2-hydroksipropanoaatti
Einecs 227-608-0
Kemiallinen kaava C
6H10FeO6.xH2O (x = 2 tai 3)
Molekyylipaino 270,02 (dihydraatti)
288,03 (trihydraatti)
Pitoisuus Vähintään 96 % kuivattuna
Kuvaus Vihertävänvalkoisia kiteitä tai vaalean vihreä jauhe,
jolla on luonteenomainen haju
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukoinen veteen. Melkein liukenematon etanoliin1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 110
▼M1
B. Positiivinen testi ferroionille ja
laktaatille
C. 2-prosenttisen liuoksen pH Välillä 4—6
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 18 % (100 ºC tyhjössä, noin 700 mmHg)Rauta (Fe III) Enintään 0,6 %Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
E 650 SINKKIASETAATTI
Synonyymit Etikkahapon sinkkisuola, dihydraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Sinkkiasetaattidihydraatti
Kemiallinen kaava C
4H6O4Zn · 2H2O
Molekyylipaino 219,51
Pitoisuus C4H6O4Zn · 2H2O-pitoisuus vähintään 98 % ja
enintään 102 %
Kuvaus Värittömiä kiteitä tai hienojakoista maalarinvalkoista
jauhetta
Tunnistaminen
A. Asetaatille ja sinkille positiiviset
testit
B. 5-prosenttisen liuoksen pH 6,0-8,0
Puhtaus
Liukenematonta ainetta Enintään 0,005 %Kloridit Enintään 50 mg/kgSulfaatit Enintään 100 mg/kgAlkali- ja maa-alkalimetallit Enintään 0,2 %Orgaaniset haihtuvat epäpuhtaudet Läpäisee testinRauta Enintään 50 mg/kgArseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 20 mg/kgKadmium Enintään 5 mg/kg
E 943a BUTAANISynonyymit n-butaani
Määritelmä
Kemiallinen nimi Butaani
Kemiallinen kaava CH
3CH2CH2CH3
Molekyylipaino 58,12
Pitoisuus Vähintään 96 %
Kuvaus Väritön kaasu tai neste, jolla mieto ominaishaju1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 111
▼M4
▼M4
Tunnistaminen
A. Höyrypaine 108,935 kPa 20 ºC:ssa
Puhtaus
Metaani Enintään 0,15 % v/v
Etaani Enintään 0,5 % v/vPropaani Enintään 1,5 % v/v
Isobutaani Enintään 3,0 % v/v
1,3-butadieeni Enintään 0,1 % v/vKosteus Enintään 0,005 %
E 943b ISOBUTAANI
Synonyymit 2-metyylipropaani
Määritelmä
Kemiallinen nimi 2-metyylipropaani
Kemiallinen kaava (CH
3)2CH CH3
Molekyylipaino 58,12
Pitoisuus Vähintään 94 %
Kuvaus Väritön kaasu tai neste, jolla mieto ominaishaju
Tunnistaminen
A. Höyrypaine 205,465 kPa 20 ºC:ssa
Puhtaus
Metaani Enintään 0,15 % v/v
Etaani Enintään 0,5 % v/v
Propaani Enintään 2,0 % v/vn-butaani Enintään 4,0 % v/v
1,3-butadieeni Enintään 0,1 % v/v
Kosteus Enintään 0,005 %
E 944 PROPAANI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Propaani
Kemiallinen kaava CH
3CH2CH3
Molekyylipaino 44,09
Pitoisuus Vähintään 95 %
Kuvaus Väritön kaasu tai neste, jolla mieto ominaishaju
Tunnistaminen
A. Höyrypaine 732,910 kPa 20 ºC:ssa
Puhtaus
Metaani Enintään 0,15 % v/vEtaani Enintään 1,5 % v/vIsobutaani Enintään 2,0 % v/v
n-butaani Enintään 1,0 % v/v
1,3-butadieeni Enintään 0,1 % v/v1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 112
▼M4
Kosteus Enintään 0,005 %
E 949 VETY
Määritelmä
Kemiallinen nimi Vety
EINECS 215-605-7
Kemiallinen kaava H2
Molekyylipaino 2
Pitoisuus Vähintään 99,9 %
Kuvaus Väritöntä ja hajutonta, helposti syttyvää kaasua
Puhtaus
Vesi Enintään 0,005 % v/vHappi Enintään 0,001 % v/vTyppi Enintään 0,75 % v/v
E 1105 LYSOTSYYMI
Synonyymit Lysotsyymihydrokloridi
Muramidaasi
Määritelmä Lysotsyymi on lineaarinen polypeptidi, jota saadaan
kananmunanvalkuaisesta ja joka koostuu 129 aminoha-
posta. Entsyymiaktiivisuutensa avulla se pystyy
hydrolysoimaan N-asetyylimuraamihapon ja N-asetyy-
liglukoosiaminin β(1-4)-sidoksia, jotka esiintyvät
bakteerilajien ulkomembraaneilla, erityisesti gram-
positiivisissa organismeissa. Saadaan tavallisesti suola-
happona
Kemiallinen nimi Komission (EY) entsyyminumero: 3.2.1.17
EINECS 232-620-4
Molekyylipaino Noin 14 000
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 950 mg/g laskettuna vedettömästä
aineesta
Kuvaus Valkoinen, hajuton jauhe, jonka maku on lievästi
makea
Tunnistaminen
A. Isoelektrinen piste 10,7B. 2-prosenttisen vesiliuoksen pH
3,0—3,6
C. Vesiliuoksen absorbanssimaksimi
(25 mg/100 ml) 281 nm:ssä, minimi
252 nm:ssä.
Puhtaus
Vesipitoisuus Enintään 6 % (Karl Fischerin menetelmä) (vain
jauheen muodossa)
Polttojäännös Enintään 1,5 %Typpi Vähintään 16,8 % ja enintään 17,8 %Arseeni Enintään 1 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 113
▼B
▼B
Mikrobiologiset vaatimukset
Kokonaisbakteeriluku Enintään 5 × 104pesäkettä/g
Salmonella Ei esiinny 25 g:ssa
Staphylococcus aureus Ei esiinny 1 g:ssaEscherichia coli Ei esiinny 1 g:ssa
E 1201 POLYVINYYLIPYRROLIDONI
Synonyymit Povidoni
PVP
Liukoinen polyvinyylipyrrolidoni
Määritelmä
Kemiallinen nimi Polyvinyylipyrrolidoni, poly-[1-(2-okso-1-pyrrolidi-
nyyli)-etyleeni]
Kemiallinen kaava (C
6H9NO)n
Molekyylipaino Vähintään 25 000
Pitoisuus Vähintään 11,5 % ja enintään 12,8 % typpeä (N)
vedettömästä aineesta
Kuvaus Valkoista tai lähes valkoista jauhetta
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenee veteen ja etanoliin. Ei liukene eetteriin
B. 5-prosenttisen liuoksen pH 3,0-7,0
Puhtaus
Vesi Enintään 5 % (Karl Fischerin menetelmä)
Kokonaistuhka Enintään 0,1 %Aldehydi Enintään 500 mg/kg (asetaldehydinä)
Vapaa N-vinyylipyrrolidoni Enintään 10 mg/kg
Hydratsiini Enintään 1 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
E 1202 POLYVINYYLIPOLYPYRROLIDONI
Synonyymit Krospovidoni
Silloitettu polyvidoni
Liukenematon polyvinyylipyrrolidoni
Määritelmä Polyvinyylipolypyrrolidoni on epäsäännöllisesti silloit-
tunut poly-[1-(2-okso-1-pyrrolidinyyli)-etyleeni]. Sitä
valmistetaan polymeroimalla N-vinyyli-2-pyrrolidonia
joko emäksisen katalyytin tai N,N'-divinyyli-imidatso-
lidonin läsnäollessa. Koska aine ei liukene mihinkään
tavallisista liuottimista, molekyylipainoaluetta ei voi
määrittää analyyttisesti.
Kemiallinen nimi Polyvinyylipyrrolidoni, poly-[1-(2-okso-1-pyrrolidi-
nyyli)-etyleeni]
Kemiallinen kaava (C
6H9NO)n
Pitoisuus Vähintään 11 % ja enintään 12,8 % typpeä (N)
vedettömästä aineesta
Kuvaus Valkoista hygroskooppista jauhetta, lievä, ei-epämiel-
lyttävä tuoksu
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Ei liukene veteen, etanoliin eikä eetteriin1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 114
▼M4
▼M4
B. pH 1-prosenttisessa vesisuspen-
siossa5,0-8,0
Puhtaus
Vesi Enintään 6 % (Karl Fischerin menetelmä)
Sulfaattituhka Enintään 0,4 %Vesiliukoinen aines Enintään 1 %Vapaa N-vinyylipyrrolidoni Enintään 10 mg/kgVapaa N,N'-divinyyli-imidatsolidoni Enintään 2 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
POLYETYLEENIGLYKOLI 6000
Synonyymit PEG 6 000
Macrogol 6 000
Määritelmä Polyetyleeniglykoli 6 000 on sellaisten polymeerien
seos, joiden yleinen kaava on H- OCH
2-CH ðÞ -OH ;ja
joiden keskimääräinen suhteellinen molekyylimassa
on noin 6 000.
Kemiallinen kaava C2H4O ðÞnH2O (n = etyleenioksidiryhmien määrä,
noin 140, joka vastaa molekyylipainoa 6 000)
Molekyylipaino 5 600-7 000
Pitoisuus Vähintään 90,0 % ja enintään 110,0 %
Kuvaus Valkoinen tai lähes valkoinen, vahamainen tai parafii-
nimainen kiinteä aine
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenee hyvin veteen ja metyleenikloridiin
Käytännöllisesti katsoen liukenematon alkoholiin,
eetteriin sekä rasva- ja mineraaliöljyihin
B. Sulamisväli 55-61 ºC
Puhtaus
Viskositeetti 0,220-0,275 kgm-1s-1,2 0º C
Hydroksyyliluku 16-22
Sulfaattituhka Enintään 0,2 %Etyleenioksidi Enintään 1 mg/kgArseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
E 296 OMENAHAPPO
Synonyymit DL-Omenahappo
Määritelmä
Kemiallinen nimi DL-Omenahappo, hydroksibutaanidikarbonihappo,
hydroksimeripihkahappo
EINECS 230-022-8
Kemiallinen kaava C
4H6O5
Molekyylipaino 134,09
Pitoisuus Vähintään 99,0 %
Kuvaus Valkoinen tai lähes valkoinen kiteinen jauhe tai rakeita1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 115
▼M2
▼M2
Tunnistaminen
A. Sulamisväli 127-132 ºC
B. Positiivinen testitulos malaatille
C. Tämän aineen liuokset ovat
kaikissa pitoisuuksissa optisesti
inaktiivisia
Puhtaus
Sulfaattituhka Enintään 0,1 %Fumaarihappo Enintään 1,0 %
Maleiinihappo Enintään 0,05 %
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
E 297 FUMAARIHAPPOMääritelmä
Kemiallinen nimi Trans-buteenidikarbonihappo, trans-1,2-etyleeni-dikar-
boksyylihappo
EINECS 203-743-0
Kemiallinen kaava C
4H4O4
Molekyylipaino 116,07
Pitoisuus Vähintään 99,0 % vedettömänä
Kuvaus Valkoinen kiteinen jauhe tai rakeita
Tunnistaminen
A. Sulamisväli 286-302 ºC (suljettu kapillaari, nopea kuumennus)B. Positiiviset testit kaksoissidoksille
ja 1,2-dikarboksyylihapolle
C. 0,05-prosenttisen liuoksen pH
25 ºC:ssa3,0-3,2
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,5 % (120 ºC, 4 h)
Sulfaattituhka Enintään 0,1 %
Maleiinihappo Enintään 0,1 %Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
E 343(i) MONOMAGNESIUMFOSFAATTISynonyymit Magnesiumdivetyfosfaatti
Magnesiumfosfaattti, monoemäksinen
Monomagnesium-orto-fosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Monomagnesiumdivetymonofosfaatti
EINECS 236-004-6
Kemiallinen kaava Mmg H
2PO4 ðÞ2/C1nH2O (jossa n = 0-4)
Molekyylipaino 218,30 (vedetön)1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 116
▼M2
Pitoisuus Vähintään 51,0 % polton jälkeen
Kuvaus Valkoinen, hajuton, kiteinen jauhe, liukenee hiukan
veteen
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit magnesiumille ja
fosfaatille
B. MgO-pitoisuus Vähintään 21,5 % polton jälkeen
Puhtaus
Fluoridi Enintään 10 mg/kg (fluorina)
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 4 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 343 (ii) DIMAGNESIUMFOSFAATTISynonyymit Magnesiumvetyfosfaatti
Magnesiumfosfaatti, kaksiemäksinenDimagnesium-orto-fosfaatti
Sekundaarinen magnesiumfosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Dimagnesiummonovetymonofosfaatti
EINECS 231-823-5
Kemiallinen kaava MgHPO
4/C1nH2O (jossa n = 0-3)
Molekyylipaino 120,30 (vedetön)
Pitoisuus Vähintään 96 % polton jälkeen
Kuvaus Valkoinen, hajuton, kiteinen jauhe, liukenee hiukan
veteen
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit magnesiumille ja
fosfaatille
B. MgO-pitoisuus: Vähintään 33,0 % vedettömänä
Puhtaus
Fluoridi Enintään 10 mg/kg (fluorina)Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 4 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
E 350 (i) NATRIUMMALAATTI
Synonyymit Omenahapon natriumsuola
Määritelmä
Kemiallinen nimi Dinatrium-DL-malaatti, hydroksibutaanidikarboni-
hapon dinatriumsuola
Kemiallinen kaava Hemihydraatti: C
4H4Na2O5/C1½H 2O
Trihydraatti: C 4H4Na2O5/C13H2O
Molekyylipaino Hemihydraatti: 187,05
Trihydraatti: 232,101996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 117
▼M2
Pitoisuus Vähintään 98,0 % (vedetön)
Kuvaus Valkoinen kiteinen jauhe tai kokkareita
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit 1,2-dikarboksyyli-
hapolle ja natriumille
B. Atsovärin muodostuminen Positiivinen
C. Liukoisuus Liukenee hyvin veteen
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 7,0 % (130 ºC, 4 h) hemihydraatille tai
20,5 %-23,5 % (130 ºC, 4 h) trihydraatille
Emäspitoisuus Enintään 0,2 % Na 2CO3
Fumaarihappo Enintään 1,0 %
Maleiinihappo Enintään 0,05 %Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 350 (ii) NATRIUMVETYMALAATTI
Synonyymit DL-omenahapon mononatriumsuola
Määritelmä
Kemiallinen nimi Mononatrium-DL-malaatti, mononatrium-2-DL-hydro-
ksisukkinaatti
Kemiallinen kaava C
4H5NaO 5
Molekyylipaino 156,07
Pitoisuus Vähintään 99,0 % (vedetön)
Kuvaus Valkoinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit 1,2-dikarboksyyli-
hapolle ja natriumille
B. Atsovärin muodostuminen Positiivinen
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 2,0 % (110 ºC, 3 h)Maleiinihappo Enintään 0,05 %
Fumaarihappo Enintään 1,0 %
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 351 KALIUMMALAATTI
Synonyymit Omenahapon kaliumsuola
Määritelmä
Kemiallinen nimi Dikalium-DL-malaatti, hydroksibutaanidikarbonihapon
dikaliumsuola
Kemiallinen kaava C
4H4K2O5
Molekyylipaino 210,27
Pitoisuus Vähintään 59,5 % (painoprosentteina)1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 118
▼M2
Kuvaus Väritön tai melkein väritön vesiliuos
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit 1,2-dikarboksyyli-
hapolle ja kaliumille
B. Atsovärin muodostus Positiivinen
Puhtaus
Emäksisyys Enintään 0,2 % K 2CO3:na
Fumaarihappo Enintään 1,0 %Maleiinihappo Enintään 0,05 %Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
E 352 (i) KALSIUMMALAATTI
Synonyymit Omenahapon kalsiumsuola
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsium-DL-malaatti, kalsium- α-hydroksisukkinaatti,
hydroksibutaanidikarbonihapon kalsiumsuola
Kemiallinen kaava C
4H5CaO 5
Molekyylipaino 172,14
Pitoisuus Vähintään 97,5 % (vedetön)
Kuvaus Valkoinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit malaatille, 1,2-
dikarboksyylihapolle ja kalsiumille
B. Atsovärin muodostus Positiivinen
C. Liukoisuus Liukenee hiukan veteen
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 2 % (100oC, 3 h)
Emäspitoisuus Enintään 0,2 % CaCO 3:na
Maleiinihappo Enintään 0,05 %Fumaarihappo Enintään 1,0 %Fluoridi Enintään 30 mg/kgArseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 352 (ii) KALSIUMVETYMALAATTISynonyymit DL-Omenahapon monokalsiumsuola
Määritelmä
Kemiallinen nimi Monokalsium-DL-malaatti, monokalsium-2-DL-hydro-
ksisukkinaatti
Kemiallinen kaava C
4H5O5 ðÞ2Ca
Pitoisuus Vähintään 97,5 % (vedetön)
Kuvaus Valkoinen jauhe1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 119
▼M2
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit 1,2-dikarboksyyli-
hapolle ja kalsiumille
B. Atsovärin muodostus Positiivinen
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 2,0 % (110 ºC, 3 h)
Maleiinihappo Enintään 0,05 %
Fumaarihappo Enintään 1,0 %Fluoridi Enintään 30 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 355 ADIPIINIHAPPOMääritelmä
Kemiallinen nimi Heksaanidikarbonihappo, 1,4-butaanidikarboksyyli-
happo
EINECS 204-673-3
Kemiallinen kaava C
6H10O4
Molekyylipaino 146,14
Pitoisuus Vähintään 99,6 %
Kuvaus Valkoisia hajuttomia kiteitä tai kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Sulamisväli 151,5-154,0 ºC
B. Liukoisuus Liukenee hieman veteen. Liukenee hyvin etanoliin
Puhtaus
Vesi Enintään 0,2 % (Karl Fischerin menetelmä)
Sulfaattituhka Enintään 20 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 363 MERIPIHKAHAPPO
Määritelmä
Kemiallinen nimi Butaanidikarbonihappo, sukkiinihappo
EINECS 203-740-4
Kemiallinen kaava C4H6O4
Molekyylipaino 118,09
Pitoisuus Vähintään 99,0 %
Kuvaus Värittömiä tai valkoisia, hajuttomia kiteitä
Tunnistaminen
A. Sulamisväli 185,0-190,0 ºC
Puhtaus
Polttojäännös Enintään 0,025 % (800 ºC, 15 min)1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 120
▼M2
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
E 380 TRIAMMONIUMSITRAATTISynonyymit Kolmiemäksinen ammoniumsitraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi 2-hydroksipropaani-1,2,3-trikarboksyylihapon triam-
moniumsuola
EINECS 222-394-5
Kemiallinen kaava C
6H17N3O7
Molekyylipaino 243,22
Pitoisuus Vähintään 97,0 %
Kuvaus Valkoisia tai lähes valkoisia kiteitä tai jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit ammoniumille ja
sitraatille
B. Liukoisuus Liukenee hyvin veteen
Puhtaus
Oksalaatti Enintään 0,04 % (oksaalihappona)
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
E 452 (iii) NATRIUMKALSIUMPOLYFOSFAATTISynonyymit Natriumkalsiumpolyfosfaatti, lasimainen
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumkalsiumpolyfosfaatti
EINECS 233-782-9
Kemiallinen kaava NaPO
3 ðÞnCaO ;jossa n on tyypillisesti 5
Pitoisuus Vähintään 61 % ja enintään 69 % (P 2O5:na)
Kuvaus Valkoisia lasimaisia kiteitä, palloja
Tunnistaminen
A. 1-prosenttisen (m/m) lietteen pH noin 5-7
B. CaO-pitoisuus 7-15 % (m/m)
Puhtaus
Fluoridi Enintään 10 mg/kgArseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 4 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 121
▼M2
E 459 BETA-SYKLODEKSTRIINI
Määritelmä Beta-syklodekstriini on pelkistämätön syklinen
sakkaridi, jossa on seitsemän α-1,4-sidoksilla toisiinsa
liittynyttä D-glukopyranosyyliryhmää. Ainetta
muodostuu, kun Bacillus circulans -bakteerista saata-
valla entsyymillä, sykloglykosyylitransferaasilla
(CGTaasilla), hajotetaan osittain hydrolysoitua tärkke-
lystä
Kemiallinen nimi Syklohepta-amyloosi
EINECS 231-493-2
Kemiallinen kaava C6H10O5 ðÞ7
Molekyylipaino 1135
Pitoisuus Vähintään 98,0 % C 6H10O5 ðÞ7vedettömänä
Kuvaus Käytännöllisesti katsoen hajuton, valkoinen tai
melkein valkoinen kiteinen aine
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Niukkaliukoinen veteen. Liukenee helposti kuumaan
veteen ja hiukan etanoliin
B. Ominaiskiertokyky α½/C13825D: + 160o± 164o(1-prosenttinen liuos)
C. Infrapunavalon absorptio Kaliumbromidiin dispergoidun testiaineen infrapuna-
valon absorptiospektrin on oltava samanlainen kuin
referenssistandardin infrapunavalon absorptiospektri
Puhtaus
Vesi Enintään 14 % (Karl Fischerin menetelmä)Muut syklodekstriinit Enintään 2 % (vedetön)Liuotinjäämät (tolueeni ja triklooriety-
leeni)Enintään 1 mg/kg kutakin liuotinta
Pelkistävät aineet (glukoosina) Enintään 1 %
Sulfaattituhka Enintään 0,1 %Arseeni Enintään 1 mg/kgLyijy Enintään 1 mg/kg
E 468 SILLOITETTU NATRIUMKARBOKSIMETYYLI-
SELLULOOSA
Synonyymit Silloitettu karboksimetyyliselluloosa
Silloitettu CMCSilloitettu natrium-CMC
Silloitettu selluloosakumi
Kroskarmelloosi
Määritelmä Silloitettu natriumkarboksimetyyliselluloosa on
lämpökäsittelyllä silloitetun, osittain O-karboksimety-
loidun selluloosan natriumsuola.
Kemiallinen nimi Silloitetun karboksimetyylieetteriselluloosan natrium-
suola
Kemiallinen kaava Polymeerit sisältävät substituoituja anhydroglukoo-
siyksiköitä, joiden yleinen kaava on:
C
6H7O2OR1 ðÞ OR2 ðÞ OR3 ðÞ
R1, R2 ja R3 voivat kukin olla yksi seuraavista:
—H
—C H 2COONa
—C H 2COOH
Kuvaus Hieman hygroskooppinen, valkoinen tai melkein valk-
oinen hajuton jauhe1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 122
▼M2
Tunnistaminen
A. Ravistetaan yhtä grammaa ainetta 100 ml:ssa liuosta,
jossa on metyleenisinistä 4 mg/kg, ja annetaan
laskeutua. Tutkittava aine absorboi metyleenisinistä ja
saostuu sinisenä säikeisenä massana
B. Ravistetaan yhtä grammaa ainetta 50 ml:ssa vettä. Siir-
retään 1 ml seosta koeputkeen, lisätään 1 ml vettä ja
0,05 ml juuri valmistettua alfa-naftolin metanoliliuosta
40 g/l. Koeputkea kallistetaan ja lisätään koeputken
laitaa pitkin varovasti 2 ml rikkihappoa, joka
muodostaa alemman kerroksen. Rajapintaan kehittyy
punertavanvioletti väri
C. Antaa natriumin reaktion
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 6 % (105 ºC, 3 h)
Vesiliukoisia aineita Enintään 10 %
Substituutioaste Vähintään 0,2 ja enintään 1,5 karboksimetyyliryhmää
anhydroglukoosiryhmää kohti
1-prosenttisen liuoksen pH Vähintään 5,0 ja enintään 7,0Natriumpitoisuus Enintään 12,4 % (vedetön)
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E469 ENTSYMAATTISESTI HYDROLYSOITU KARBOK-
SIMETYYLISELLULOOSA
Synonyymit Natriumkarboksimetyyliselluloosa, entsymaattisesti
hydrolysoitu
Määritelmä Entsymaattisesti hydrolysoitu karboksimetyylisellu-
loosa saadaan karboksimetyyliselluloosasta
hajottamalla sitä entsymaattisesti Trichoderma longi-
brachiatumista (aiemmin T. reesei ) saadulla
sellulaasilla.
Kemiallinen nimi Karboksimetyyliselluloosa, natriumsuola, osittain
entsymaattisesti hydrolysoitu
Kemiallinen kaava Polymeerien natriumsuolat, jotka sisältävät substituoi-
tuja anhydroglukoosiyksiköitä, joiden yleinen kaava
on seuraava:
C
6H7O2OHðÞxOCH 2COONa ðÞyhi
n
jossa n on polymerisaatioaste
x = 1,50-2,80
y = 0,2-1,50x+y=3 , 0y = substituutioaste
Kaavaa vastaava molekyylipaino 178,14, kun y = 0,20
282,18, kun y = 1,50Makromolekyylit: Enintään 800 (n noin 4)
Pitoisuus Vähintään 99,5 %, mukaan luettuina mono- ja disak-
karidit, kuivapainosta
Kuvaus Valkoinen tai lievästi kellertävä tai harmahtava,
hajuton, rakeinen tai kuitumainen hiukan hygroskoop-
pinen jauhe
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenee veteen. Ei liukene etanoliin1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 123
▼M2
B. Vaahdonmuodostuskoe Ravistetaan voimakkaasti aineen 0,1-prosenttista
liuosta. Vaahtokerrosta ei muodostu. Tämä testi erot-
telee sekä hydrolysoidun että hydrolysoimattomannatriumkarboksimetyyliselluloosan muista selluloo-
saeettereistä ja alginaateista sekä luonnonkumeista.
C. Sakan muodostuminen Lisätään 5 ml:aan 0,5-prosenttista liuosta 5 ml 5-
prosenttista kuparisulfaatti- tai alumiinisulfaattiliuosta.
Muodostuu saostuma. Tämä testi erottelee sekä hydro-
lysoidun että hydrolysoimattoman
natriumkarboksimetyyliselluloosan muista selluloo-
saeettereistä ja gelatiinista,
johanneksenleipäpuujauheesta ja tragantista
D. Värireaktio Lisätään 0,5 g jauhettua näytettä 50 ml:aan vettä ja
sekoitetaan, kunnes dispersio on tasainen. Sekoitetaan
edelleen, kunnes liuos kirkastuu. Laimennetaan 1 ml
liuosta 1 ml:lla vettä pienessä koeputkessa. Lisätään
5 tippaa 1-naftoli-TS:ää. Kallistetaan koeputkea ja
lisätään varoen koeputken reunaa myöten 2 ml rikki-
happoa siten, että se muodostaa alemman kerroksen.
Rajapintaan kehittyy punainen-purppuranpunainen väri
E. Viskositeetti (60 % kiinteää ainetta) Vähintään 2,500 kgm
-1s-1(25 ºC) mikä vastaa
keskimääräistä molekyylipainoa 5000.
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 12 %, kun on kuivattu vakiopainoon
105 ºC:ssa
Substituutioaste Vähintään 0,2 ja enintään 1,5 karboksimetyyliryhmää
anhydroglukoosiyksikköä kohti (kuivattuna)
1-prosenttisen kolloidin pH Vähintään 6,0 ja enintään 8,5Natriumkloridi ja natriumglykolaatti Enintään 0,5 % yhdessä tai erikseen
Entsyymiaktiivisuusjäämä Läpäisee testin. Ei muutosta testiliuoksen viskositee-
tissa, mikä osoittaa natriumkarboksimetyyliselluloosan
hydrolyysiä
Lyijy Enintään 3 mg/kg
E 500(i) NATRIUMKARBONAATTISynonyymit Sooda
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumkarbonaatti
EINECS 207-838-8
Kemiallinen kaava Na
2CO3/C1nH2O (n = 0, 1 tai 10)
Molekyylipaino 106,00 (vedetön)
Pitoisuus Sisältää vähintään 99 % Na 2CO3vedettömänä
Kuvaus Värittömiä kiteitä tai valkoista, rakeista tai kiteistä
jauhetta
Vedettömänä hygroskooppista, dekahydraatti suotautuu
pintaan
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit natriumille ja
karbonaatille
B. Liukoisuus Liukenee hyvin veteen. Ei liukene etanoliin
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 2 % (vedetön), 15 % (monohydraatti) tai 55-
65 % (dekahydraatti) (lämpötila nostetaan asteittain
70 ºC-300 ºC, kuivatetaan vakiopainoon)
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 124
▼M2
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 500 (ii) NATRIUMVETYKARBONAATTISynonyymit Natriumbikarbonaatti, hapan natriumkarbonaatti,
leivontasooda
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumvetykarbonaatti
EINECS 205-633-8
Kemiallinen kaava NaHCO
3
Molekyylipaino 84,01
Pitoisuus Vähintään 99 % (vedetön)
Kuvaus Värittömiä tai valkoisia massoja tai kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit natriumille ja
karbonaatille
B. 1-prosenttisen liuoksen pH 8,0-8,6
C. Liukoisuus Liukenee veteen. Ei liukene etanoliin
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,25 % (silikageelin päällä, 4 h)Ammoniumsuolat Ei ammoniakin hajua kuumennettaessa
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
E 500 (iii) NATRIUMSESKVIKARBONAATTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Natriummonovetydikarbonaatti
EINECS 208-580-9
Kemiallinen kaava Na
2COðÞ3/C1NaHCO3 /C12H2O
Molekyylipaino 226,03
Pitoisuus NaHCO 3-pitoisuus 35,0-38,6 % ja Na 2CO3-pitoisuus
46,4-50,0 %
Kuvaus Valkoisia hiutaleita tai kiteitä tai kiteistä jauhetta
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit natriumille ja
karbonaatille
B. Liukoisuus Liukenee hyvin veteen
Puhtaus
Natriumkloridi Enintään 0,5 %Rauta Enintään 20 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 125
▼M2
E 501 (i) KALIUMKARBONAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumkarbonaatti
EINECS 209-529-3
Kemiallinen kaava K2CO3/C1nH2O (n = 0 tai 1,5)
Molekyylipaino 138,21 (vedetön)
Pitoisuus Vähintään 99,0 % (vedetön)
Kuvaus Valkoinen, hyvin vetistyvä jauhe
Hydraatti esiintyy pieninä, valkoisina, läpikuultavina
kiteinä tai rakeina
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit kaliumille ja
karbonaatille
B. Liukoisuus Liukenee hyvin veteen. Ei liukene etanoliin
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 5 % (vedetön) tai 18 % (hydraatti) (180 ºC,
4h )
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 501 (ii) KALIUMVETYKARBONAATTISynonyymit Kaliumbikarbonaatti, hapan kaliumkarbonaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumvetykarbonaatti
EINECS 206-059-0
Kemiallinen kaava KHCO
3
Molekyylipaino 100,11
Pitoisuus Vähintään 99,0 % ja enintään 101,0 % KHCO 3
vedettömänä
Kuvaus Värittömiä kiteitä tai valkoista jauhetta tai rakeita
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit kaliumille ja
karbonaatille
B. Liukoisuus Liukenee hyvin veteen. Ei liukene etanoliin
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,25 % (silikageelin päällä, 4 h)Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
E 503 (i) AMMONIUMKARBONAATTI
Määritelmä Ammoniumkarbonaatti koostuu erilaisista määristä
ammoniumkarbamaattia, ammoniumkarbonaattia ja
ammoniumvetykarbonaattia.
Kemiallinen nimi Ammoniumkarbonaatti1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 126
▼M2
EINECS 233-786-0
Kemiallinen kaava CH6N2O2;CH8N2O3jaC H 5NO3
Molekyylipaino Ammoniumkarbamaatti 78,06; ammoniumkarbonaatti
98,73; ammoniumvetykarbonaatti 79,06
Pitoisuus Vähintään 30,0 % ja enintään 34,0 % NH 3
Kuvaus Valkoinen jauhe tai kovia, valkoisia tai läpikuultavia
massoja tai kiteitä. Läpikuultavuus häviää, kun aine
joutuu ilman kanssa kosketuksiin, ja aine muuttuu
lopulta valkoisiksi huokoisiksi möykyiksi tai jauheeksi
(joka on ammoniumbikarbonaattia) ammoniakin ja
hiilidioksidin vapautuessa
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit ammoniumille ja
karbonaatille
B. 5-prosenttisen liuoksen pH on noin
8,6
C. Liukoisuus Liukenee veteen
Puhtaus
Haihtumaton aines Enintään 500 mg/kg
Kloridit Enintään 30 mg/kgSulfaatti Enintään 30 mg/kgArseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 503 (ii) AMMONIUMVETYKARBONAATTISynonyymit Ammoniumbikarbonaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Ammoniumvetykarbonaatti
EINECS 213-911-5
Kemiallinen kaava CH
5NO3
Molekyylipaino 79,06
Pitoisuus Vähintään 99,0 %
Kuvaus Valkoisia kiteitä tai kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit ammoniumille ja
karbonaatille
B. 5-prosenttisen liuoksen pH on noin
8,0
C. Liukoisuus Liukenee hyvin veteen. Ei liukene etanoliin
Puhtaus
Haihtumaton aines Enintään 500 mg/kg
Kloridit Enintään 30 mg/kgSulfaatti Enintään 30 mg/kgArseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 127
▼M2
E 507 SUOLAHAPPO
Synonyymit Kloorivetyhappo
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kloorivetyhappo
EINECS 231-595-7
Kemiallinen kaava HCl
Molekyylipaino 36,46
Pitoisuus Kloorivetyhappoa on saatavana kaupallisesti eri pitoi-
suuksissa. Väkevä kloorivetyhappo sisältää vähintään
35,0 % HCl:ää
Kuvaus Kirkas, väritön tai hiukan kellertävä, syövyttävä neste,
jolla on pistävä haju
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit hapolle ja klori-
dille
B. Liukoisuus Liukenee veteen ja etanoliin
Puhtaus
Orgaanisten yhdisteiden kokonaismäärä Muut kuin fluoria sisältävät: enintään 5 mg/kg
Bentseeni: enintään 0,05 mg/kg
Fluoria sisältävät yhdisteet (kokonaismäärä): enintään
25 mg/kg
Haihtumaton aines Enintään 0,5 %
Pelkistävät aineet Enintään 70 mg/kg (SO 2:na)
Hapettavat aineet Enintään 30 mg/kg (Cl 2:na)
Sulfaatti Enintään 0,5 %
Rauta Enintään 5 mg/kgArseeni Enintään 1 mg/kg
Lyijy Enintään 1 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 509 KALSIUMKLORIDI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumkloridi
EINECS 233-140-8
Kemiallinen kaava CaCl
2/C1nH2O (n = 0,2 tai 6)
Molekyylipaino 110,99 (vedetön); 147,02 (dihydraatti); 219,08 (heksa-
hydraatti)
Pitoisuus Vähintään 93,0 % (vedetön)
Kuvaus Valkoinen, hajuton, hygroskooppinen jauhe tai vetis-
tyviä kiteitä
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit kalsiumille ja
kloridille
B. Liukoisuus Vedetön kalsiumkloridi: liukenee hyvin veteen ja
etanoliin
Dihydraatti: liukenee hyvin veteen, liukenee etanoliinHeksahydraatti: liukenee erittäin hyvin veteen ja
etanoliin1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 128
▼M2
Puhtaus
Magnesium- ja alkalimetallien suolat Enintään 5 % (vedetön)Fluoridi Enintään 40 mg/kgArseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 10 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
E 511 MAGNESIUMKLORIDI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Magnesiumkloridi
EINECS 232-094-6
Kemiallinen kaava MgCl
2/C16H2O
Molekyylipaino 203,30
Pitoisuus Vähintään 99,0 %
Kuvaus Värittömiä, hajuttomia, hyvin vetistyviä hiutaleita tai
kiteitä
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit magnesiumille ja
kloridille
B. Liukoisuus Liukenee erittäin hyvin veteen, liukenee hyvin etano-
liin
Puhtaus
Ammonium Enintään 50 mg/kgArseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 10 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
E 512 TINAKLORIDI
Synonyymit Stannokloridi
Määritelmä
Kemiallinen nimi Tina(2)kloridi, dihydraatti
EINECS 231-868-0
Kemiallinen kaava SnCl
2/C12H2O
Molekyylipaino 225,63
Pitoisuus Vähintään 98,0 %
Kuvaus Värittömiä tai valkoisia kiteitä
Saattaa haista hiukan suolahapolta
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit tina(2)-ionille ja
kloridille
B. Liukoisuus Vesi: liukenee sellaiseen määrään vettä, joka on
pienempi kuin sen oma paino, mutta muodostaa liuke-
nemattoman emäksisen suolan vesiylimäärän kanssa
Etanoli: liukoinen
Puhtaus
Sulfaatti Enintään 30 mg/kg1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 129
▼M2
Arseeni Enintään 2 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
E 513 RIKKIHAPPO
Määritelmä
Kemiallinen nimi Rikkihappo
EINECS 231-639-5
Kemiallinen kaava H
2SO4
Molekyylipaino 98,07
Pitoisuus Rikkihappoa on saatavana kaupallisesti eri pitoisuuk-
sina. Väkevä rikkihappo sisältää vähintään 96,0 %
rikkihappoa
Kuvaus Kirkas, väritön tai ruskehtava, erittäin syövyttävä
öljyinen neste
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit hapolle ja sulfaa-
tille
B. Liukoisuus Sekoittuu veteen, jolloin muodostuu runsaasti lämpöä.
Sekoittuu myös etanoliin
Puhtaus
Tuhka Enintään 0,02 %Pelkistävät aineet Enintään 40 mg/kg (SO
2:na)
Nitraatti Enintään 10 mg/kg (laskettuna H 2SO4:ää kohti)
Kloridi Enintään 50 mg/kgRauta Enintään 20 mg/kgSeleeni Enintään 20 mg/kgArseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
E 514(i) NATRIUMSULFAATTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Natriumsulfaatti
Kemiallinen kaava Na
2SO4/C1nH2O (n = 0 tai 10)
Molekyylipaino 142,04 (vedetön)
322,04 (dekahydraatti)
Pitoisuus Vähintään 99,0 % (vedetön)
Kuvaus Värittömiä kiteitä tai hienoa valkoista kiteistä jauhetta
Dekahydraatti suotautuu pintaan
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit natriumille ja
sulfaatille
B. 5-prosenttisen liuoksen happamuus:
neutraali tai hieman emäksinen
litmuspaperitestissä1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 130
▼M2
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 1,0 % (vedetön) tai enintään 57 % (dekahy-
draatti), 130 ºC
Seleeni Enintään 30 mg/kgArseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 514 (ii) NATRIUMVETYSULFAATTI
Synonyymit Hapan natriumsulfaatti, natriumbisulfaatti, raaka
natriumsulfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumvetysulfaatti
Kemiallinen kaava NaHSO
4
Molekyylipaino 120,06
Pitoisuus Vähintään 95,2 %
Kuvaus Valkoisia, hajuttomia kiteitä tai rakeita
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit natriumille ja
sulfaatille
B. Liuokset ovat erittäin happamia
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,8 %
Veteen liukenemattomat aineet Enintään 0,05 %Seleeni Enintään 30 mg/kgArseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
E 515 (i) KALIUMSULFAATTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumsulfaatti
Kemiallinen kaava K
2SO4
Molekyylipaino 174,25
Pitoisuus Vähintään 99,0 %
Kuvaus Värittömiä tai valkoisia kiteitä tai kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit kaliumille ja
sulfaatille
B. 5-prosenttisen liuoksen pH: 5,5-8,5C. Liukoisuus Liukenee hyvin veteen. Ei liukene etanoliin
Puhtaus
Seleeni Enintään 30 mg/kgArseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 131
▼M2
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 515 (ii) KALIUMVETYSULFAATTIMääritelmäSynonyymit Kaliumbisulfaatti, hapan kaliumsulfaatti
Kemiallinen nimi Kaliumvetysulfaatti
Kemiallinen kaava KHSO
4
Molekyylipaino 136,17
Pitoisuus Vähintään 99 %
Sulamispiste 197 ºC
Kuvaus Valkoisia, vetistyviä kiteitä, paloja tai rakeita
Tunnistaminen
A. Positiivinen testi kaliumilleB. Liukoisuus Liukenee hyvin veteen. Ei liukene etanoliin
Puhtaus
Seleeni Enintään 30 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
E 516 KALSIUMSULFAATTISynonyymit Kipsi
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumsulfaatti
EINECS 231-900-3
Kemiallinen kaava CaSO
4/C1nH2O (n = 0 tai 2)
Molekyylipaino 136,14 (vedetön); 172,18 (dihydraatti)
Pitoisuus Vähintään 99,0 % vedettömänä
Kuvaus Hieno, valkoinen tai kellertävänvalkoinen hajuton
jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit kalsiumille ja
sulfaatille
B. Liukoisuus Liukenee hiukan veteen, ei liukene etanoliin
Puhtaus
Kuivaushäviö Vedetön: enintään 1,5 % (250 ºC, kuivatus vakiopai-
noon)
Dihydraatti: enintään 23 % (ibid.)
Fluoridi Enintään 30 mg/kgSeleeni Enintään 30 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 132
▼M2
E 517 AMMONIUMSULFAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Ammoniumsulfaatti
EINECS 231-984-1
Kemiallinen kaava NH4 ðÞ2SO4
Molekyylipaino 132,14
Pitoisuus Vähintään 99,0 % ja enintään 100,5 %
Kuvaus Valkoinen jauhe, kiiltäviä levyjä tai kiteisiä palasia
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit ammoniumille ja
sulfaatille
B. Liukoisuus Liukenee hyvin veteen. Ei liukene etanoliin
Puhtaus
Polttohäviö Enintään 0,25 %
Seleeni Enintään 30 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
E 520 ALUMIINISULFAATTI
Synonyymit Aluna
Määritelmä
Kemiallinen nimi Alumiinisulfaatti
EINECS 233-135-0
Kemiallinen kaava Al2SO4 ðÞ3
Molekyylipaino 342,13
Pitoisuus Vähintään 99,5 % (hehkutettu)
Kuvaus Valkoinen jauhe, kiiltäviä levyjä tai kiteisiä palasia
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit alumiinille ja
sulfaatille
B. 5-prosenttisen liuoksen pH on
vähintään 2,9
C. Liukoisuus Liukenee hyvin veteen. Ei liukene etanoliin
Puhtaus
Polttohäviö Enintään 5 % (500 ºC, 3 h)
Alkali- ja maa-alkalimetallit Enintään 0,4 %
Seleeni Enintään 30 mg/kg
Fluoridi Enintään 30 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 10 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 521 ALUMIININATRIUMSULFAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Alumiininatriumsulfaatti1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 133
▼M2
EINECS 233-277-3
Kemiallinen kaava AlNa SO 4 ðÞ2/C1nH2O (n = 0 tai 12)
Molekyylipaino 242,09 (vedetön)
Pitoisuus Vähintään 96,5 % (vedetön) ja 99,5 % (dodekahy-
draatti) vedetöntä muotoa kohti laskettuna
Kuvaus Läpinäkyviä kiteitä tai valkoinen kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit alumiinille, natriu-
mille ja sulfaatille
B. Liukoisuus Dodekahydraatti liukenee hyvin veteen. Vedetön
muoto liukenee veteen hitaasti. Kumpikaan ei liukene
etanoliin
Puhtaus
Kuivaushäviö Vedetön muoto: enintään 10,0 % (220 ºC, 16 h)
Dodekahydraatti: enintään 47,2 % (50-55 ºC, 1 h;
sitten 200 ºC, 16 h)
Ammoniumsuolat Ei ammoniakin hajua kuumennettaessaSeleeni Enintään 30 mg/kgFluoridi Enintään 30 mg/kgArseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
E 522 ALUMIINIKALIUMSULFAATTISynonyymit Kalialuna
Määritelmä
Kemiallinen nimi Alumiinikaliumsulfaattidodekahydraatti
EINECS 233-141-3
Kemiallinen kaava AlK SO
4 ðÞ2/C112 H 2O
Molekyylipaino 474,38
Pitoisuus Vähintään 99,5 %
Kuvaus Suuria, läpinäkyviä kiteitä tai valkoinen kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit alumiinille, kaliu-
mille ja sulfaatille
B. 10-prosenttisen liuoksen pH on 3,0-
4,0
C. Liukoisuus Liukenee hyvin veteen. Ei liukene etanoliin
Puhtaus
Ammoniumsuolat Ei ammoniakin hajua kuumennettaessa
Seleeni Enintään 30 mg/kg
Fluoridi Enintään 30 mg/kgArseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 134
▼M2
E 523 ALUMIINIAMMONIUMSULFAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Alumiiniammoniumsulfaatti
EINECS 232-055-3
Kemiallinen kaava AlNH 4SO4 ðÞ2/C112 H 2O
Molekyylipaino 453,32
Pitoisuus Vähintään 99,5 %
Kuvaus Suuria, värittömiä kiteitä tai valkoinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit alumiinille,
ammoniumille ja sulfaatille
B. Liukoisuus Liukenee hyvin veteen, liukenee etanoliin
Puhtaus
Alkali- ja maa-alkalimetallit Enintään 0,5 %Seleeni Enintään 30 mg/kg
Fluoridi Enintään 30 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 524 NATRIUMHYDROKSIDI
Synonyymit Kaustinen sooda, lipeä(kivi)
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumhydroksidi
EINECS 215-185-5
Kemiallinen kaava NaOH
Molekyylipaino 40,0
Pitoisuus Kiinteän aineen pitoisuus vähintään 98,0 % emäksen
kokonaismäärästä (NaOH:na). Liuosten pitoisuuden
on vastattava NaOH:n ilmoitettua tai merkinnöissä
mainittuna olevaa prosenttimäärää
Kuvaus Valkoisia tai lähes valkoisia pellettejä, hiutaleita,
tikkuja, sulautuneita massoja tai muita muotoja.
Liuokset ovat kirkkaita tai hiukan sameita, värittömiä
tai hiukan värillisiä, voimakkaasti syövyttävän
emäksisiä ja hygroskooppisia. Joutuessaan ilman
kanssa kosketuksiin liuokset absorboivat hiilidioksidia,
jolloin muodostuu natriumkarbonaattia
Tunnistaminen
A. Positiivinen testi natriumille
B. 1-prosenttinen liuos on voimakkaan
emäksinen
C. Liukoisuus Liukenee hyvin veteen ja etanoliin
Puhtaus
Veteen liukenematon ja orgaaninen
aine5-prosenttinen liuos on täysin kirkas ja väritön tai
hiukan värillinen
Karbonaatti Enintään 0,5 % (Na
2CO3:na)
Arseeni Enintään 3 mg/kg1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 135
▼M2
Lyijy Enintään 0,5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 525 KALIUMHYDROKSIDI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumhydroksidi
EINECS 215-181-3
Kemiallinen kaava KOH
Molekyylipaino 56,11
Pitoisuus Vähintään 85,0 % emästä laskettuna KOH:na
Kuvaus Valkoisia tai lähes valkoisia pellettejä, hiutaleita,
tikkuja, sulautuneita massoja tai muita muotoja
Tunnistaminen
A. Positiivinen testi kaliumille
B. 1-prosenttinen liuos on voimak-
kaasti emäksinen.
C. Liukoisuus Liukenee erittäin hyvin veteen. Liukenee hyvin etano-
liin.
Puhtaus
Veteen liukenematon aines 5-prosenttinen liuos on täysin kirkas ja väritön
Karbonaatti Enintään 3,5 % (K 2CO3:na)
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 10 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 526 KALSIUMHYDROKSIDISynonyymit Sammutettu kalkki
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumhydroksidi
EINECS 215-137-3
Kemiallinen kaava Ca OHðÞ
2
Molekyylipaino 74,09
Pitoisuus Vähintään 92,0 %
Kuvaus Valkoinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit emäkselle ja
kalsiumille
B. Liukoisuus Liukenee hiukan veteen. Ei liukene etanoliin. Liukenee
glyseroliin.
Puhtaus
Happoon liukenematon tuhka Enintään 1,0 %
Magnesium ja alkalimetallien suolat Enintään 1,0 %
Barium Enintään 300 mg/kgFluoridi Enintään 50 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 10 mg/kg1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 136
▼M2
E 527 AMMONIUMHYDROKSIDI
Synonyymit Ammoniakkiliuos
Määritelmä
Kemiallinen nimi Ammoniumhydroksidi
Kemiallinen kaava NH4OH
Molekyylipaino 35,05
Pitoisuus Vähintään 27 % NH 3
Kuvaus Kirkas, väritön liuos, jolla on erittäin pistävä, luontee-
nomainen haju
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit ammoniakille
Puhtaus
Haihtumaton aines Enintään 0,02 %
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
E 528 MAGNESIUMHYDROKSIDI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Magnesiumhydroksidi
EINECS 215-170-3
Kemiallinen kaava Mg OH ðÞ2
Molekyylipaino 58,32
Pitoisuus Vähintään 95,0 % (vedetön)
Kuvaus Hajuton, valkoinen kuohkea jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit magnesiumille ja
emäkselle
B. Liukoisuus Käytännöllisesti katsoen liukenematon veteen tai
etanoliin
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 2,0 % (105 ºC, 2 h)
Polttohäviö Enintään 33 % (800 ºC, kuivatus vakiopainoon)
Kalsiumoksidi Enintään 1,5 %
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 10 mg/kg
E 529 KALSIUMOKSIDISynonyymit Poltettu kalkki, sammuttamaton kalkki
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumoksidi
EINECS 215-138-9
Kemiallinen kaava CaO
Molekyylipaino 56,08
Pitoisuus Vähintään 95,0 % (hehkutettu)1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 137
▼M2
Kuvaus Hajuttomia, kovia, valkoisia tai harmahtavia raemas-
soja tai väriltään valkoisesta harmaaseen vaihtelevaa
jauhetta
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit emäkselle ja
kalsiumille
B. Kun näytettä kostutetaan vedellä,
kehittyy lämpöä.
C. Liukoisuus Liukenee hieman veteen. Ei liukene etanoliin.
Liukenee glyseroliin.
Puhtaus
Polttohäviö Enintään 10,0 % (n. 800 ºC, kuivatus vakiopainoon)
Happoon liukenematon aines Enintään 1,0 %
Barium Enintään 300 mg/kg
Magnesiumin ja alkalimetallien suolat Enintään 1,5 %
Fluoridi Enintään 50 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 10 mg/kg
E 530 MAGNESIUMOKSIDI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Magnesiumoksidi
EINECS 215-171-9
Kemiallinen kaava MgO
Molekyylipaino 40,31
Pitoisuus Vähintään 98,0 % (hehkutettu)
Kuvaus Hyvin kuohkea, valkoinen jauhe (kevyt magnesiumok-
sidi) tai suhteellisen tiheä, valkoinen jauhe (raskas
magnesiumoksidi). 5 g kevyttä magnesiumoksidia on
tilavuudeltaan 40-50 ml, ja 5 g raskasta magnesiumok-
sidia on tilavuudeltaan 10-20 ml.
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit emäkselle ja
magnesiumille
B. Liukoisuus Käytännöllisesti katsoen liukenematon veteen. Ei
liukene etanoliin.
Puhtaus
Polttohäviö Enintään 5,0 % (n. 800 ºC, kuivataan vakiopainoon)
Kalsiumoksidi Enintään 1,5 %
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 10 mg/kg
E 535 NATRIUMFERROSYANIDI
Synonyymit Natriumheksasyanoferraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumferrosyanidi
EINECS 237-081-9
Kemiallinen kaava Na4Fe CNðÞ6/C110 H2O1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 138
▼M2
Molekyylipaino 484,1
Pitoisuus Vähintään 99,0 %
Kuvaus Keltaisia kiteitä tai kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit natriumille ja
ferrosyanidille
Puhtaus
Vapaa kosteus Enintään 1,0 %Veteen liukenematon aines Enintään 0,03 %
Kloridi Enintään 0,2 %
Sulfaatti Enintään 0,1 %Vapaa syanidi Ei osoitettavissa
Ferrisyanidi Ei osoitettavissa
Lyijy Enintään 5 mg/kg
E 536 KALIUMFERROSYANIDISynonyymit Kaliumheksasyanoferraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumferrosyanidi
EINECS 237-722-2
Kemiallinen kaava K
4Fe CNðÞ 6/C13H 2O
Molekyylipaino 422,4
Pitoisuus Vähintään 99,0 %
Kuvaus Sitruunankeltaisia kiteitä
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit kaliumille ja ferro-
syanidille
Puhtaus
Vapaa kosteus Enintään 1,0 %Veteen liukenematon aines Enintään 0,03 %
Kloridi Enintään 0,2 %
Sulfaatti Enintään 0,1 %Vapaa syanidi Ei osoitettavissa
Ferrisyanidi Ei osoitettavissa
Lyijy Enintään 5 mg/kg
E 538 KALSIUMFERROSYANIDISynonyymit Kalsiumheksasyanoferraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumferrosyanidi
EINECS 215-476-7
Kemiallinen kaava Ca
2Fe CNðÞ6/C112H 2O
Molekyylipaino 508,3
Pitoisuus Vähintään 99,0 %
Kuvaus Keltaisia kiteitä tai kiteinen jauhe1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 139
▼M2
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit kalsiumille ja
ferrosyanidille
Puhtaus
Vapaa kosteus Enintään 1,0 %
Veteen liukenematon aines Enintään 0,03 %
Kloridi Enintään 0,2 %Sulfaatti Enintään 0,1 %
Vapaa syanidi Ei osoitettavissa
Ferrisyanidi Ei osoitettavissaLyijy Enintään 5 mg/kg
E 541 NATRIUMALUMIINIFOSFAATTI, HAPAN
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumtrialumiinitetradekavety-oktafosfaattitetrahy-
draatti (A) tai
trinatriumdialumiinipentadekavety-oktafosfaatti (B)
EINECS 232-090-4
Kemiallinen kaava NaAl
3H14PO4 ðÞ8/C14H2O (A)
Na3Al2H15PO4 ðÞ8(B)
Molekyylipaino 949,88 (A)
897,82 (B)
Pitoisuus Vähintään 95,0 % (kumpikin muoto)
Kuvaus Valkoinen hajuton jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit natriumille,
alumiinille ja fosfaatille
B. pH Hapan (litmustesti)C. Liukoisuus Ei liukene veteen. Liukenee suolahappoon.
Puhtaus
Polttohäviö 19,5-21,0 % (A) } (750-800 ºC, 2 h)
15-16 % (B) }
Fluoridi Enintään 25 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 4 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 551 PIIDIOKSIDI
Synonyymit Silika, piihappo
Määritelmä Piidioksidi on amorfinen aine, jota valmistetaan
synteettisesti joko kaasufaasihydrolyysiprosessissa,
jossa saadaan savuavaa piidioksidia, tai märässä
prosessissa, jossa saadaan saostettua piidioksidia, sili-
kageeliä tai vesipitoista piidioksidia. Savuava
piidioksidi muodostuu lähes täysin vedettömänä, kun
taas märkäprosessissa saadaan hydraatteja tai tuotteita,
joiden pintaan on adsorboitunut vettä.
Kemiallinen nimi Piidioksidi1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 140
▼M2
EINECS 231-545-4
Kemiallinen kaava SiO 2 ðÞn
Molekyylipaino 60,08 (SiO 2)
Pitoisuus Pitoisuus polton jälkeen vähintään 99,0 % (savuava
piidioksidi) tai 94,0 % (hydroituneet muodot)
Kuvaus Valkoinen, nöyhtyvä jauhe tai rakeita
Hygroskooppinen
Tunnistaminen
A. Positiivinen testi piidioksidille
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 2,5 % (savuava piidioksidi, 105 ºC, 2 h)
Enintään 8,0 % (saostettu piidioksidi ja silikageeli,
105 ºC, 2 h)
Enintään 70 % (vesipitoinen piidioksidi, 105 ºC, 2 h)
Polttohäviö Enintään 2,5 % kuivauksen jälkeen (1 000 ºC, savuava
piidioksidi)
Enintään 8,5 % kuivauksen jälkeen (1 000 ºC, hydroi-
tuneet muodot)
Liukoiset ionisoituvat suolat Enintään 5,0 % (Na 2SO4:na)
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 552 KALSIUMSILIKAATTIMääritelmä Kalsiumsilikaatti on kidevesipitoinen tai vedetön sili-
kaatti, jossa on vaihteleva määrä CaO:ta ja SiO
2:ta.
Kemiallinen nimi Kalsiumsilikaatti
EINECS 215-710-8
Pitoisuus Vedettömänä
— SiO2:na vähintään 50 % ja enintään 95 %
— CaO:na vähintään 3 % ja enintään 35 %
Kuvaus Valkoinen tai lähes valkoinen vapaasti juokseva jauhe,
joka pysyy sellaisena senkin jälkeen, kun se on imenyt
paljon vettä tai muita nesteitä.
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit silikaatille ja
kalsiumille
B. Muodostaa geelin mineraalihap-
pojen kanssa
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 10 % (105oC, 2 h)
Polttohäviö Vähintään 5 % ja enintään 14 % (1 000oC, kuivatus
vakiopainoon)
Natrium Enintään 3 %
Fluoridi Enintään 50 mg/kgArseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 141
▼M2
E 553a (i) MAGNESIUMSILIKAATTI
Määritelmä Magnesiumsilikaatti on synteettinen yhdiste, jossa
magnesiumoksidin moolisuhde piidioksidiin on noin
2:5.
Pitoisuus Vähintään 15 % MgO:ta ja vähintään 67 % SiO 2:ta
(hehkutettu)
Kuvaus Hyvin hieno, valkoinen, hajuton jauhe, jossa ei ole
karkeita rakeita
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit magnesiumille ja
silikaatille
B. 10-prosenttisen lietteen pH 7,0-10,8
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 15 % (105oC, 2 h)
Polttohäviö Enintään 15 % kuivauksen jälkeen (1 000 ºC, 20 min)
Vesiliukoiset suolat Enintään 3 %
Vapaa emäs Enintään 1 % (NaOH:na)
Fluoridi Enintään 10 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 553a (ii) MAGNESIUMTRISILIKAATTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Magnesiumtrisilikaatti
Kemiallinen kaava Mg
2Si3O8/C1xH2O (suunnilleen)
EINECS 239-076-7
Pitoisuus Vähintään 29,0 % MgO:ta ja vähintään 65,0 %
SiO 2:ta, molemmat laskettuna poltettua painoa kohti
Kuvaus Hieno, valkoinen jauhe, jossa ei ole karkeita rakeita
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit magnesiumille ja
silikaatille
B. 5-prosenttisen lietteen pH 6,3-9,5
Puhtaus
Polttohäviö Vähintään 17 % ja enintään 34 % (1 000oC)
Vesiliukoiset suolat Enintään 2 %Vapaa emäs Enintään 1 % (NaOH:na)
Fluoridi Enintään 10 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 142
▼M2
E 570 RASVAHAPOT
Määritelmä Suoraketjuiset rasvahapot, kapryylihappo (C 8), kaprii-
nihappo (C 10), lauriinihappo (C 12), myristiinihappo
(C14), palmitiinihappo (C 16), steariinihappo (C 18),
öljyhappo (C 18:1)
Kemiallinen nimi Oktaanihappo (C 8), dekaanihappo (C 10), dodekaani-
happo (C 12), tetradekaanihappo (C 14),
heksadekaanihappo (C 16), oktadekaanihappo (C 18), 9-
oktadekaanihappo (C 18:1)
Pitoisuus Vähintään 98 % kromatografisesti määritettynä
Kuvaus Väritön neste tai valkoinen kiinteä aine, jota saadaan
öljyistä ja rasvoista
Tunnistaminen
A. Yksittäiset rasvahapot voidaan
tunnistaa happoluvun, jodiluvun,
kaasukromatografian tai molekyyli-
painon avulla.
Puhtaus
Polttojäännös Enintään 0,1 %Saippuoitumaton aines Enintään 1,5 %
Vesi Enintään 0,2 % (Karl Fischerin menetelmä)
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 1 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
E 574 GLUKONIHAPPO
Synonyymit D-glukonihappo
Määritelmä Glukonihappo on glukonihapon ja glukono-delta-
laktonin vesiliuos
Kemiallinen nimi Glukonihappo
Kemiallinen kaava C
6H12O7(glukonihappo)
Molekyylipaino 196,2
Pitoisuus Vähintään 50,0 % (glukonihappona)
Kuvaus Väriltään värittömästä vaalean keltaiseen vaihteleva,
kirkas siirappimainen neste
Tunnistaminen
A. Fenyylihydratsiinijohdannaisen
muodostumistesti positiivinenSyntynyt yhdiste sulaa 196 ºC:n ja 202 ºC:n välillä
hajoten.
Puhtaus
Polttojäännös Enintään 1,0 %
Pelkistävät aineet Enintään 0,75 % (D-glukoosina)
Kloridi Enintään 350 mg/kgSulfaatti Enintään 240 mg/kgSulfiitti Enintään 20 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 143
▼M2
E 575 GLUKONO-DELTA-LAKTONI
Synonyymit Glukonolaktoni, GDL, D-glukonihappo-delta-laktoni,
delta-glukonolaktoni
Määritelmä Glukono-delta-laktoni on 1,5-intramolekulaarisen
sidoksen sisältävä D-glukonihapon syklinen esteri. Se
hydrolysoituu vesiliuoksissa D-glukonihapon (55-
66 %) ja delta- ja gamma-laktonien tasapainossa
olevaksi seokseksi.
Kemiallinen nimi D-Glukono-1,5-laktoni
EINECS 202-016-5
Kemiallinen kaava C6H10O6
Molekyylipaino 178,14
Pitoisuus Vähintään 99,0 % (vedetön)
Kuvaus Hieno, valkoinen, lähes hajuton, kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Glukonihapon fenyylihydratsiini-
johdannaisen muodostumistesti
positiivinenSyntynyt yhdiste sulaa 196 ºC:n ja 202 ºC:n välillä
hajoten.
B. Liukoisuus Liukenee hyvin veteen. Liukenee hiukan etanoliin.
C. Sulamispiste 152 ºC ± 2 ºC
Puhtaus
Vesi Enintään 1,0 % (Karl Fischerin menetelmä)Pelkistävät aineet Enintään 0,75 % (D-glukoosina)Lyijy Enintään 2 mg/kg
E 576 NATRIUMGLUKONAATTI
Synonyymit D-glukonihapon natriumsuola
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natrium D-glukonaatti
EINECS 208-407-7
Kemiallinen kaava C
6H11NaO 7(vedetön)
Molekyylipaino 218,14
Pitoisuus Vähintään 98,0 %
Kuvaus Väriltään valkoisesta keltaisenruskeaan, koostumuksel-
taan rakeisesta hienojakoiseen vaihteleva, kiteinen
jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit natriumille ja
glukonaatille
B. Liukoisuus Liukenee hyvin veteen. Liukenee hiukan etanoliin.C. 10-prosenttisen liuoksen pH 6,5-7,5
Puhtaus
Pelkistävät aineet Enintään 1,0 % (D-glukoosina)Lyijy Enintään 2 mg/kg
E 577 KALIUMGLUKONAATTI
Synonyymit D-glukonihapon kaliumsuola1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 144
▼M2
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalium-D-glukonaatti
EINECS 206-074-2
Kemiallinen kaava C6H11KO7(vedetön)
C6H11KO7/C1H2O (monohydraatti)
Molekyylipaino 234,25 (vedetön)
252,26 (monohydraatti)
Pitoisuus Vähintään 97,0 % ja enintään 103,0 % kuiva-aineena
ilmaistuna
Kuvaus Hajuton, vapaasti juokseva, valkoinen/kellertävänvalk-
oinen, kiteinen jauhe tai rakeita
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit kaliumille ja
glukonaatille
B. 10-prosenttisen liuoksen pH 7,0-8,3
Puhtaus
Kuivaushäviö Vedetön: enintään 3,0 % (105 ºC, 4 h, tyhjiössä)
Monohydraatti: vähintään 6 % ja enintään 7,5 %
(105 ºC, 4 h, tyhjiössä)
Pelkistävät aineet Enintään 1,0 % (D-glukoosina)
Lyijy Enintään 2 mg/kg
E 578 KALSIUMGLUKONAATTISynonyymit D-glukonihapon kalsiumsuola
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumdi-D-glukonaatti
EINECS 206-075-8
Kemiallinen kaava C
12H22CaO 14(vedetön)
C12H22CaO 14:H2O (monohydraatti)
Molekyylipaino 430,38 (vedetön)
448,39 (monohydraatti)
Pitoisuus Vähintään 98,0 % ja enintään 102 % (vedetön ja
monohydraatti)
Kuvaus Hajuton, valkoinen, kiteinen jauhe tai rakeita, pysyy
stabiilina ilmassa
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit kalsiumille ja
glukonaatille
B. Liukoisuus Liukenee veteen. Ei liukene etanoliin.C. 5-prosenttisen liuoksen pH 6,0-8,0.
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 3,0 % (105 ºC, 16 h) (vedetön)
Enintään 2,0 % (105 ºC, 16 h) (monohydraatti)
Pelkistävät aineet Enintään 1,0 % (D-glukoosina)Lyijy Enintään 2 mg/kg1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 145
▼M2
E 640 GLYSIINI JA SEN NATRIUMSUOLA
Synonyymit (gly) Aminoetikkahappo
(Na-suola) Natriumglysinaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi (gly) Aminoetikkahappo
(Na-suola) Natriumglysinaatti
Kemiallinen kaava (gly) C2H5NO2
(Na-suola) C2H5NO2Na
EINECS (gly) 200-272-2
(Na-suola) 227-842-3
Molekyylipaino (gly) 75,07
(Na-suola) 98
Pitoisuus Vähintään 98,5 % (vedetön)
Kuvaus Valkoisia kiteitä tai kiteistä jauhetta
Tunnistaminen
A. Positiivinen testi aminohapolle (gly
ja Na-suola)
B. Positiivinen testi natriumille (Na-
suola)
Puhtaus
Kuivaushäviö (gly) Enintään 0,2 % (105oC, 3 h)
(Na-suola) Enintään 0,2 % (105oC, 3 h)
Polttojäännös (gly) Enintään 0,1 %
(Na-suola) Enintään 0,1 %
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
E 900 DIMETYYLIPOLYSILOKSAANI
Synonyymit Polydimetyylisiloksaani, dimetyylisilikoni
Määritelmä Dimetyylipolysiloksaani on seos, joka koostuu täysin
metyloiduista suoraketjuisista siloksaanipolymeereistä,
joissa on toistuvia CH
3 ðÞ2SiO-yksikköjä ja jota stabi-
loivat ketjujen päissä olevat CH 3 ðÞ3SiO-yksiköt
(trimetyylisiloksiyksiköt).
Kemiallinen nimi Dimetyylisiloksaanit ja -silikonit
Kemiallinen kaava CH3 ðÞ3-Si- O-Si CH 3 ðÞ2/C2/C3
n-O-Si CH 3 ðÞ3
Pitoisuus Piin kokonaispitoisuus vähintään 37,3 % ja enintään
38,5 %
Kuvaus Kirkas, väritön, viskoosi neste
Tunnistaminen
A. Ominaistiheys (25 ºC/25 ºC) 0,964-0,977
B. Taitekerroin n ½/C138 D251,400-1,405
C. Yhdisteelle ominainen infrapunas-
pektri1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 146
▼M2
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,5 % (150 ºC, 4 h)Viskositeetti Vähintään 1,00 10
-4m2s-1,2 5º C
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
E 901 MEHILÄISVAHAMääritelmä Keltainen mehiläisvaha on vaha, joka saadaan sulatta-
malla mehiläisen, Apis mellifera L. , hunajakennon
seinämät kuumalla vedellä ja poistamalla vieraat
aineet.
Valkoinen mehiläisvaha saadaan keltaisesta valkaise-
malla.
EINECS 232-383-7 (mehiläisvaha)
Kuvaus Väriltään kellanvalkoisia (valkoinen muoto) tai keltai-
sesta harmaanruskeaan vaihtelevia (keltainen muoto)
palasia tai levyjä, joiden leikkauspinta on hienora-
keinen ja ei-kiteinen, ja joilla on miellyttävä,
hunajamainen tuoksu
Tunnistaminen
A. Sulamisväli 62 ºC-65 ºCB. Ominaistiheys Noin 0,96C. Liukoisuus Ei liukene veteen
Liukenee hiukan alkoholiinLiukenee erittäin hyvin kloroformiin ja eetteriin
Puhtaus
Happoluku Vähintään 17 ja enintään 24Saippuoitumisluku 87-104Peroksidiluku Enintään 5Glyseroli ja muut polyolit Enintään 0,5 % (glyserolina)Seresiini, parafiinit ja tietyt muut vahat Ei oleRasvat, japaninvaha, hartsi ja saippuat Ei oleArseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
E 902 KANDELILLAVAHAMääritelmä Kandelillavaha on kandelillakasvin, Euphorbia antisy-
philitica , lehdistä saatava puhdistettu vaha.
EINECS 232-347-0
Kuvaus Kova, kellanruskea, opaakista läpikuultavaan vaihte-
leva vaha
Tunnistaminen
A. Ominaistiheys Noin 0,983B. Sulamisväli 68,5 ºC-72,5 ºCC. Liukoisuus Ei liukene veteen.
Liukenee kloroformiin ja tolueeniin.1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 147
▼M2
Puhtaus
Happoluku Vähintään 12 ja enintään 22
Saippuoitumisluku Vähintään 43 ja enintään 65
Glyseroli ja muut polyolit Enintään 0,5 % (glyserolina)
Seresiini, parafiinit ja tietyt muut vahat Ei ole
Rasvat, japaninvaha, hartsi ja saippuat Ei oleArseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 903 KARNAUBAVAHA
Määritelmä Karnaubavaha on brasilialaisen vahapalmun, Coper-
nicia cerefera Mart, lehtisilmuista ja lehdistä saatava
puhdistettu vaha.
EINECS 232-399-4
Kuvaus Väriltään vaaleanruskeasta haaleankeltaiseen vaihte-
leva jauhe tai hiutaleita tai kova ja hauras kiinteä
aine, jonka murtumapinta on hartsimainen
Tunnistaminen
A. Ominaistiheys Noin 0,997
B. Sulamisväli 82 ºC-86 ºC
C. Liukoisuus Ei liukene veteen.
Liukenee osittain kiehuvaan etanoliin.Liukenee kloroformiin ja dietyylieetteriin
Puhtaus
Sulfaattituhka Enintään 0,25 %
Happoluku Vähintään 2 ja enintään 7
Esteriluku Vähintään 71 ja enintään 88
Saippuoitumaton aines Vähintään 50 % ja enintään 55 %
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 904 SHELLAKKASynonyymit Valkaistu shellakka, valkoinen shellakka
Määritelmä Shellakka on puhdistettu ja valkaistu lakka, Laccifer
(Tachardia) lacca Kerr -hyönteisen (Fam. Coccidae )
hartsimainen erite.
EINECS 232-549-9
Kuvaus Valkaistu shellakka - lähes valkoinen, amorfinen,
rakeinen hartsi
Vahaa sisältämätön valkaistu shellakka - vaaleankel-
tainen, amorfinen, rakeinen hartsi
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Ei liukene veteen. Liukenee hyvin (vaikkakin erittäin
hitaasti) alkoholiin. Liukenee hiukan asetoniin.
B. Happoluku 60-891996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 148
▼M2
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 6,0 % (40 ºC, silikageelin päällä, 15 h)Hartsi Ei oleVaha Valkaistu shellakka: enintään 5,5 %
Vahaa sisältämätön valkaistu shellakka: enintään 0,2 %
Lyijy Enintään 2 mg/kg
E 920 L-KYSTEIINIMääritelmä L-kysteiinihydrokloridi tai hydrokloridimonohydraatti.
Ihmisen hiuksia ei saa käyttää tämän aineen lähteenä.
EINECS 200-157-7 (vedetön)
Kemiallinen kaava C
3H7NO2S/C1HCl /C1nH 2O (jossa n = 0 tai 1)
Molekyylipaino 157,62 (vedetön)
Pitoisuus Vähintään 98,0 % ja enintään 101,5 % (vedetön)
Kuvaus Valkoinen jauhe tai värittömiä kiteitä
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenee hyvin veteen ja etanoliinB. Sulamispiste Vedetön muoto sulaa noin 175 ºC:ssaC. Ominaiskiertokyky α½/C138
20D: +5,0 º:n ja + 8,0 º:n välillä tai
α½/C13825D: +4,9 º:n ja 7,9 º:n välillä
Puhtaus
Kuivaushäviö 8,0-12,0 %
Enintään 2,0 % (vedetön)
Polttojäännös Enintään 0,1 %Ammonium-ioni Enintään 200 mg/kg
Arseeni Enintään 1,5 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
E 927b KARBAMIDISynonyymit Urea, virtsa-aine
Määritelmä
EINECS 200-315-5
Kemiallinen kaava CH
4N2O
Molekyylipaino 60,06
Pitoisuus Vähintään 99,0 % (vedetön)
Kuvaus Väriltään värittömästä valkoiseen vaihteleva, prisma-
mainen, kiteinen jauhe tai pieniä, valkoisia pellettejä
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenee erittäin hyvin veteen.
Liukenee etanoliin.
B. Saostus typpihapolla Täytyy muodostua valkoinen, kiteinen saostuma
C. Värireaktio Täytyy muodostua punertavan violetti väri
D. Sulamisväli 132-135 ºC
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 1,0 % (105 ºC, 1 h)1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 149
▼M2
Sulfaattituhka Enintään 0,1 %
Etanoliin liukenematon aines Enintään 0,04 %
Emäksisyys Läpäisee testinAmmonium-ioni Enintään 500 mg/kg
Biuret-koe Enintään 0,1 %
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
E 938 ARGONMääritelmä
Kemiallinen nimi Argon
EINECS 231-147-0
Kemiallinen kaava Ar
Molekyylipaino 40
Pitoisuus Vähintään 99 %
Kuvaus Väritön, hajuton, syttymätön kaasu
Puhtaus
Vesi Enintään 0,05 %
Metaani ja muut hiilivedyt metaanina
laskettunaEnintään 100 µl/l
E 939 HELIUM
Määritelmä
Kemiallinen nimi Helium
EINECS 231-168-5
Kemiallinen kaava He
Molekyylipaino 4
Pitoisuus Vähintään 99 %
Kuvaus Väritön, hajuton, syttymätön kaasu
Puhtaus
Vesi Enintään 0,05 %
Metaani ja muut hiilivedyt metaanina
laskettunaEnintään 100 µl/l
E 941 TYPPI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Typpi
EINECS 231-783-9
Kemiallinen kaava N
2
Molekyylipaino 28
Pitoisuus Vähintään 99 %
Kuvaus Väritön, hajuton, syttymätön kaasu
Puhtaus
Vesi Enintään 0,05 %
Hiilimonoksidi Enintään 10 µl/l1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 150
▼M2
Metaani ja muut hiilivedyt metaanina
laskettunaEnintään 100 µl/l
Typpidioksidi ja typpioksidi Enintään 10 µl/l
Happi Enintään 1%
E 942 TYPPIOKSIDUULIMääritelmä
Kemiallinen nimi Typpioksiduuli
EINECS 233-032-0
Kemiallinen kaava N
2O
Molekyylipaino 44
Pitoisuus Vähintään 99 %
Kuvaus Väritön, syttymätön kaasu, makeahko haju
Puhtaus
Vesi Enintään 0,05 %Hiilimonoksidi Enintään 30 µl/l
Typpidioksidi ja typpioksidi Enintään 10 µl/l
E 948 HAPPIMääritelmä
Kemiallinen nimi Happi
EINECS 231-956-9
Kemiallinen kaava O
2
Molekyylipaino 32
Pitoisuus Vähintään 99 %
Kuvaus Väritön, hajuton, syttymätön kaasu
Puhtaus
Vesi Enintään 0,05 %Metaani ja muut hiilivedyt metaanina
laskettunaEnintään 100 µl/l
E 999 KVILLAIAUUTE
Synonyymit Saippuakuoriuute, kvillaiankuoriuute, panamankuor-
iuute, murillonkuoriuute, kiinankuoriuute
Määritelmä Kvillaiauutetta saadaan uuttamalla vedellä Quillai
saponaria Molina a tai muita Quillaia -lajeja,Rosaceae
-sukuun kuuluvia puita. Kvillaiauute sisältää triterpe-
noidisaponiineja, jotka koostuvat kvillaiahapon
glykosideistä. Kvillaiauutteessa on myös joitakin
sokereja, kuten glukoosia, galaktoosia, arabinoosia,
ksyloosia ja ramnoosia, sekä tanniinia, kalsiumoksa-
laattia ja muita vähemmän tärkeitä ainesosia.
Kuvaus Kvillaiauutejauhe on vaalean ruskeaa, ja siinä on
vaaleanpunertava sävy. Sitä on saatavana myös vesi-
liuoksena.
Tunnistaminen
A. 2,5-prosenttisen liuoksen pH 4,5-5,51996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 151
▼M2
Puhtaus
Vesi Enintään 6,0 % (Karl Fischerin menetelmä) (vain
jauhe)
Arseeni Enintään 2 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
E 1103 INVERTAASIMääritelmä Invertaasia tuottaa Saccharomyces cerevisiae .
Systemaattinen nimi β-D-fruktofuranosidifruktohydrolaasi
Enzyme Commission -numero EC 3.2.1.26
EINECS 232-615-7
Puhtaus
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgKadmium Enintään 0,5 mg/kgKokonaisbakteeriluku Enintään 50 000/gSalmonella spp. Ei esiinny 25 grammassa
Koliformit Enintään 30/gE. coli Ei esiinny 25 grammassa
E 1200 POLYDEKSTROOSIMääritelmä Glukoosipolymeerejä, joissa sidokset sijaitsevat satun-
naisesti, joissa on jonkin verran sorbitoliryhmiä
ketjujen päissä ja sitruunahappo- tai fosforihappor-
yhmiä kiinnittyneinä polymeereihin mono- tai
diesterisidoksin. Polydekstrooseja saadaan sulattamalla
ja kondensoimalla lähtöaineita, ja niissä on noin 90
osaa D-glukoosia, 10 osaa sorbitolia ja 1 osa sitruuna-
happoa tai 0,1 osaa fosforihappoa. Tavallisin sidos
polymeereissä on 1,6-glukosidisidos, mutta muitakin
sidoksia esiintyy. Valmisteissa on pieniä määriä
vapaata glukoosia, sorbitolia, levoglukosaania (1,6-
anhydro-D-glukoosi) ja sitruunahappoa, ja ne voidaan
neutralisoida millä tahansa elintarvikelaatuisella
emäksellä ja/tai niistä voidaan poistaa väri ja ionit
puhdistusta varten. Tuotteet voidaan myös vedyttää
osittain Raneyn nikkelikatalysaattorin avulla jäljellä
olevan glukoosin pelkistämiseksi. Polydekstroosi-N on
neutraloitua polydekstroosia.
Pitoisuus Vähintään 90 % polymeeria (tuhkattomana ja
vedettömänä)
Kuvaus Väriltään valkoisesta vaalean ruskeaan vaihteleva kiin-
toaine. Polydekstroosit liukenevat veteen, jolloin
muodostuu kirkkaita, värittömistä oljenvärisiin vaihte-
levia liuoksia.
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit sokerille ja pelk-
istäville sokereille
B. 10-prosenttisen liuoksen pH 2,5-7,0 (polydekstroosi)
5,0-6,0 (polydekstroosi-N)
Puhtaus
Vesi Enintään 4,0 % (Karl Fischerin menetelmä)1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 152
▼M2
Sulfaattituhka Enintään 0,3 % (polydekstroosi)
Enintään 2,0 % (polydekstroosi-N)
Nikkeli Enintään 2 mg/kg (vedytetyt polydekstroosit)
1,6-Anhydro-D-glukoosi Enintään 4,0 % (tuhkattomana ja vedettömänä)
Glukoosi ja sorbitoli Enintään 6,0 % yhteensä tuhkattomana ja kuivattuna.
Glukoosi ja sorbitoli määritetään erikseen.
Molekyylipainoraja Negatiivinen testi polymeereille, joiden molekyyli-
paino on suurempi kuin 22 000
5-Hydroksimetyylifurfuraali Enintään 0,1 % (polydekstroosi)
Enintään 0,05 % (polydekstroosi-N)
Lyijy Enintään 0,5 mg/kg
E 1404 HAPETETTU TÄRKKELYS
Määritelmä Hapetettu tärkkelys on natriumhypokloriitilla
käsiteltyä tärkkelystä.
Kuvaus Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai rakeita tai (jos
aine on esigelatinisoitu) hiutaleita, amorfinen jauhe tai
karkeita hiukkasia
Tunnistaminen
A. Jos aine ei ole esigelatinisoitu:
Mikroskooppitutkimus
B. Jodivärjäystesti positiivinen (väri
tummansinisestä vaaleanpunaiseen)
Puhtaus (kaikki arvot vedetöntä ainesta
kohti paitsi kuivaushäviö)
Kuivaushäviö Enintään 15,0 % (viljatärkkelys)
Enintään 21,0 % (perunatärkkelys)
Enintään 18,0 % (muut tärkkelykset)
Karboksyyliryhmät Enintään 1,1 %
Rikkidioksidi Enintään 50 mg/kg (modifioidut viljatärkkelykset)
Enintään 10 mg/kg (muut modifioidut tärkkelykset,
jollei ole mainittu muuta)
Arseeni Enintään 1 mg/kgLyijy Enintään 2 mg/kg
Elohopea Enintään 0,1 mg/kg
E 1410 MONOTÄRKKELYSFOSFAATTIMääritelmä Monotärkkelysfosfaatti on ortofosforihapolla tai
natrium- tai kaliumortofosfaatilla tai natriumtripolyfos-
faatilla esteröityä tärkkelystä.
Kuvaus Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai rakeita tai (jos
aine on esigelatinisoitu) hiutaleita, amorfinen jauhe tai
karkeita hiukkasia
Tunnistaminen
A. Jos aine ei ole esigelatinisoitu:
Mikroskooppitutkimus
B. Jodivärjäystesti positiivinen (väri
tummansinisestä vaaleanpunaiseen)1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 153
▼M2
Puhtaus (kaikki arvot vedetöntä ainesta
kohti paitsi kuivaushäviö)
Kuivaushäviö Enintään 15,0 % (viljatärkkelys)
Enintään 21,0 % (perunatärkkelys)
Enintään 18,0 % (muut tärkkelykset)
Fosforijäämä Enintään 0,5 % (fosforina) (vehnä- tai perunatärk-
kelys)
Enintään 0,4 % (fosforina) (muut tärkkelykset)
Rikkidioksidi Enintään 50 mg/kg (modifioidut viljatärkkelykset)
Enintään 10 mg/kg (muut modifioidut tärkkelykset,
jollei ole mainittu muuta)
Arseeni Enintään 1 mg/kgLyijy Enintään 2 mg/kgElohopea Enintään 0,1 mg/kg
E 1412 DITÄRKKELYSFOSFAATTI
Määritelmä Ditärkkelysfosfaatti on tärkkelystä, johon on muodos-
tettu ristisidoksia natriumtrimetafosfaatilla tai
fosforioksikloridilla
Kuvaus Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai rakeita tai (jos
aine on esigelatinisoitu) hiutaleita, amorfinen jauhe tai
karkeita hiukkasia
Tunnistaminen
A. Jos aine ei ole esigelatinisoitu:
Mikroskooppitutkimus
B. Jodivärjäystesti positiivinen (väri
tummansinisestä vaaleanpunaiseen)
Puhtaus (kaikki arvot vedetöntä ainesta
kohti paitsi kuivaushäviö)
Kuivaushäviö Enintään 15,0 % (viljatärkkelys)
Enintään 21,0 % (perunatärkkelys)
Enintään 18,0 % (muut tärkkelykset)
Fosforijäämä Enintään 0,5 % (fosforina) (vehnä- tai perunatärk-
kelys)
Enintään 0,4 % (fosforina) (muut tärkkelykset)
Rikkidioksidi Enintään 50 mg/kg (modifioidut viljatärkkelykset)
Enintään 10 mg/kg (muut modifioidut tärkkelykset,
jollei ole mainittu muuta)
Arseeni Enintään 1 mg/kgLyijy Enintään 2 mg/kgElohopea Enintään 0,1 mg/kg
E 1413 FOSFATOITU DITÄRKKELYSFOSFAATTI
Määritelmä Fosfatoitu ditärkkelysfosfaatti on tärkkelys, jota on
käsitelty monilla tavoin, kuten mono- ja ditärkkelys-
fosfaatin yhteydessä on selostettu.
Kuvaus Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai rakeita tai (jos
aine on esigelatinisoitu) hiutaleita, amorfinen jauhe tai
karkeita hiukkasia1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 154
▼M2
Tunnistaminen
A. Jos aine ei ole esigelatinisoitu:
Mikroskooppitutkimus
B. Jodivärjäystesti positiivinen (väri
tummansinisestä vaaleanpunaiseen)
Puhtaus (kaikki arvot vedetöntä ainesta
kohti paitsi kuivaushäviö)
Kuivaushäviö Enintään 15,0 % (viljatärkkelys)
Enintään 21,0 % (perunatärkkelys)
Enintään 18,0 % (muut tärkkelykset)
Fosforijäämä Enintään 0,5 % (fosforina) (vehnä- tai perunatärk-
kelys)
Enintään 0,4 % (fosforina) (muut tärkkelykset)
Rikkidioksidi Enintään 50 mg/kg (modifioidut viljatärkkelykset)
Enintään 10 mg/kg (muut modifioidut tärkkelykset,
jollei ole mainittu muuta)
Arseeni Enintään 1 mg/kgLyijy Enintään 2 mg/kgElohopea Enintään 0,1 mg/kg
E 1414 ASETYLOITU DITÄRKKELYSFOSFAATTI
Määritelmä Asetyloitu ditärkkelysfosfaatti on tärkkelystä, johon on
muodostettu ristisidoksia natriumtrimetafosfaatilla tai
fosforioksikloridilla ja joka on esteröity etikkahap-
poanhydridillä tai vinyyliasetaatilla.
Kuvaus Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai rakeita tai (jos
aine on esigelatinisoitu) hiutaleita, amorfinen jauhe tai
karkeita hiukkasia
Tunnistaminen
A. Jos aine ei ole esigelatinisoitu:
Mikroskooppitutkimus
B. Jodivärjäystesti positiivinen (väri
tummansinisestä vaaleanpunaiseen)
Puhtaus (kaikki arvot vedetöntä ainesta
kohti paitsi kuivaushäviö)
Kuivaushäviö Enintään 15,0 % (viljatärkkelys)
Enintään 21,0 % (perunatärkkelys)
Enintään 18,0 % (muut tärkkelykset)
Asetyyliryhmät Enintään 2,5 %Fosforijäämä Enintään 0,14 % (fosforina) (vehnä- tai perunatärk-
kelys)
Enintään 0,04 % (fosforina) (muut tärkkelykset)
Vinyyliasetaatti Enintään 0,1 mg/kgRikkidioksidi Enintään 50 mg/kg (modifioidut viljatärkkelykset)
Enintään 10 mg/kg (muut modifioidut tärkkelykset,
jollei ole mainittu muuta)
Arseeni Enintään 1 mg/kgLyijy Enintään 2 mg/kgElohopea Enintään 0,1 mg/kg
E 1420 ASETYLOITU TÄRKKELYS
Synonyymit Tärkkelysasetaatti1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 155
▼M2
Määritelmä Asetyloitu tärkkelys on etikkahappoanhydridillä tai
vinyyliasetaatilla esteröityä tärkkelystä.
Kuvaus Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai rakeita tai (jos
aine on esigelatinisoitu) hiutaleita, amorfinen jauhe tai
karkeita hiukkasia
Tunnistaminen
A. Jos aine ei ole esigelatinisoitu:
Mikroskooppitutkimus
B. Jodivärjäystesti positiivinen (väri
tummansinisestä vaaleanpunaiseen)
Puhtaus (kaikki arvot vedetöntä ainesta
kohti paitsi kuivaushäviö)
Kuivaushäviö Enintään 15,0 % (viljatärkkelys)
Enintään 21,0 % (perunatärkkelys)
Enintään 18,0 % (muut tärkkelykset)
Asetyyliryhmät Enintään 2,5 %
Vinyyliasetaatti Enintään 0,1 mg/kgRikkidioksidi Enintään 50 mg/kg (modifioidut viljatärkkelykset)
Enintään 10 mg/kg (muut modifioidut tärkkelykset,
jollei ole mainittu muuta)
Arseeni Enintään 1 mg/kgLyijy Enintään 2 mg/kg
Elohopea Enintään 0,1 mg/kg
E 1422 ASETYLOITU DITÄRKKELYSADIPAATTISynonyymit
Määritelmä Asetyloitu ditärkkelysadipaatti on tärkkelystä, johon
on muodostettu ristisidoksia adipiinihappoanhydridillä
ja joka on esteröity etikkahappoanhydridillä
Kuvaus Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai rakeita tai (jos
aine on esigelatinisoitu) hiutaleita, amorfinen jauhe tai
karkeita hiukkasia
Tunnistaminen
A. Jos aine ei ole esigelatinisoitu:
Mikroskooppitutkimus
B. Jodivärjäystesti positiivinen (väri
tummansinisestä vaaleanpunaiseen)
Puhtaus (kaikki arvot vedetöntä ainesta
kohti paitsi kuivaushäviö)
Kuivaushäviö Enintään 15,0 % (viljatärkkelys)
Enintään 21,0 % (perunatärkkelys)Enintään 18,0 % (muut tärkkelykset)
Asetyyliryhmät Enintään 2,5 %Adipaattiryhmät Enintään 0,135 %Rikkidioksidi Enintään 50 mg/kg (modifioidut viljatärkkelykset)
Enintään 10 mg/kg (muut modifioidut tärkkelykset,
jollei ole mainittu muuta)
Arseeni Enintään 1 mg/kgLyijy Enintään 2 mg/kgElohopea Enintään 0,1 mg/kg1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 156
▼M2
E 1440 HYDROKSIPROPYYLITÄRKKELYS
Määritelmä Hydroksipropyylitärkkelys on tärkkelystä, joka on
eetteröity propyleenioksidilla
Kuvaus Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai rakeita tai (jos
aine on esigelatinisoitu) hiutaleita, amorfinen jauhe tai
karkeita hiukkasia
Tunnistaminen
A. Jos aine ei ole esigelatinisoitu:
Mikroskooppitutkimus
B. Jodivärjäystesti positiivinen (väri
tummansinisestä vaaleanpunaiseen)
Puhtaus (kaikki arvot vedetöntä ainesta
kohti paitsi kuivaushäviö)
Kuivaushäviö Enintään 15,0 % (viljatärkkelys)
Enintään 21,0 % (perunatärkkelys)
Enintään 18,0 % (muut tärkkelykset)
Hydroksipropyyliryhmät Enintään 7 %Propyleenikloorihydriini Enintään 1 mg/kgRikkidioksidi Enintään 50 mg/kg (modifioidut viljatärkkelykset)
Enintään 10 mg/kg (muut modifioidut tärkkelykset,
jollei ole mainittu muuta)
Arseeni Enintään 1 mg/kgLyijy Enintään 2 mg/kgElohopea Enintään 0,1 mg/kg
E 1442 HYDROKSIPROPYYLIDITÄRKKELYSFOS-
FAATTI
Määritelmä Hydroksipropyyliditärkkelysfosfaatti on tärkkelystä,
johon on muodostettu ristisidoksia natriumtrimetafos-
faatilla tai fosforioksikloridilla ja joka on eetteröity
propyleenioksidilla
Kuvaus Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai rakeita tai (jos
aine on esigelatinisoitu) hiutaleita, amorfinen jauhe tai
karkeita hiukkasia
Tunnistaminen
A. Jos aine ei ole esigelatinisoitu:
Mikroskooppitutkimus
B. Jodivärjäystesti positiivinen (väri
tummansinisestä vaaleanpunaiseen)
Puhtaus (kaikki arvot vedetöntä ainesta
kohti paitsi kuivaushäviö)
Kuivaushäviö Enintään 15,0 % (viljatärkkelys)
Enintään 21,0 % (perunatärkkelys)Enintään 18,0 % (muut tärkkelykset)
Hydroksipropyyliryhmät Enintään 7,0 %Fosforijäämä Enintään 0,14 % (fosforina) (vehnä- tai perunatärk-
kelys)
Enintään 0,04 % (fosforina) (muut tärkkelykset)
Propyleenikloorihydriini Enintään 1 mg/kgRikkidioksidi Enintään 50 mg/kg (modifioidut viljatärkkelykset)
Enintään 10 mg/kg (muut modifioidut tärkkelykset,
jollei ole mainittu muuta)1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 157
▼M2
Arseeni Enintään 1 mg/kg
Lyijy Enintään 2 mg/kgElohopea Enintään 0,1 mg/kg
E 1450 TÄRKKELYSNATRIUMOKTENYYLISUKKI-
NAATTI
Määritelmä Tärkkelysnatriumoktenyylisukkinaatti on tärkkelystä,
joka on esteröity oktenyylimeripihkahappoanhydridillä
Kuvaus Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai rakeita tai (jos
aine on esigelatinisoitu) hiutaleita, amorfinen jauhe tai
karkeita hiukkasia
Tunnistaminen
A. Jos aine ei ole esigelatinisoitu:
Mikroskooppitutkimus
B. Jodivärjäystesti positiivinen (väri
tummansinisestä vaaleanpunaiseen)
Puhtaus (kaikki arvot vedetöntä ainesta
kohti paitsi kuivaushäviö)
Kuivaushäviö Enintään 15,0 % (viljatärkkelys)
Enintään 21,0 % (perunatärkkelys)Enintään 18,0 % (muut tärkkelykset)
Oktenyylisukkinyyliryhmät Enintään 3 %Oktenyylimeripihkahappojäämä Enintään 0,3 %Rikkidioksidi Enintään 50 mg/kg (modifioidut viljatärkkelykset)
Enintään 10 mg/kg (muut modifioidut tärkkelykset,
jollei ole mainittu muuta)
Arseeni Enintään 1 mg/kg
Lyijy Enintään 2 mg/kg
Elohopea Enintään 0,1 mg/kg
E 1451 ASETYLOITU HAPETETTU TÄRKKELYSMääritelmä Asetyloitu hapetettu tärkkelys on tärkkelystä, joka on
käsitelty natriumhypokloriitilla ja sen jälkeen esteröity
etikkahappoanhydridillä
Kuvaus Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai rakeita tai (jos
aine on esigelatinisoitu) hiutaleita, amorfinen jauhe tai
karkeita hiukkasia
Tunnistaminen
A. Jos aine ei ole esigelatinisoitu:
Mikroskooppitutkimus
B. Jodivärjäystesti positiivinen (väri
tummansinisestä vaaleanpunaiseen)
Puhtaus (kaikki arvot vedetöntä ainesta
kohti paitsi kuivaushäviö)
Kuivaushäviö Enintään 15,0 % (viljatärkkelys)
Enintään 21,0 % (perunatärkkelys)Enintään 18,0 % (muut tärkkelykset)
Karboksyyliryhmät Enintään 1,3 %Asetyyliryhmät Enintään 2,5 %Rikkidioksidi Enintään 50 mg/kg (modifioidut viljatärkkelykset)
Enintään 10 mg/kg (muut modifioidut tärkkelykset,
jollei ole mainittu muuta)1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 158
▼M2
Arseeni Enintään 1 mg/kg
Lyijy Enintään 2 mg/kgElohopea Enintään 0,1 mg/kg
E 1505 TRIETYYLISITRAATTISynonyymit Etyylisitraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Trietyyli-2-hydroksipropaani-1,2,3-trikarboksylaatti
EINECS 201-070-7
Kemiallinen kaava C
12H20O7
Molekyylipaino 276,29
Pitoisuus Vähintään 99,0 %
Kuvaus Hajuton, käytännöllisesti katsoen väritön, öljyinen
neste
Tunnistaminen
A. Ominaistiheys d 2525: 1,135-1,139
B. Taitekerroin n ½/C138 D20: 1,439-1,441
Puhtaus
Vesi Enintään 0,25 % (Karl Fischerin menetelmä)Happopitoisuus Enintään 0,02 % (sitruunahappona)
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
E 1518 GLYSEROLITRIASETAATTISynonyymit Triasetiini
Määritelmä
Kemiallinen nimi Glyseryylitriasetaatti
EINECS 203-051-9
Kemiallinen kaava C
9H14O6
Molekyylipaino 218,21
Pitoisuus Vähintään 98,0 %
Kuvaus Väritön, jonkin verran öljyinen neste, jolla on hiukan
rasvamainen haju
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit asetaatille ja
glyserolille
B. Taitekerroin 1,429-1,431 (25 ºC)C. Ominaistiheys (25 ºC/25 ºC) 1,154-1,158D. Kiehumisalue 258-270 ºC
Puhtaus
Vesi Enintään 0,2 % (Karl Fischerin menetelmä)
Sulfaattituhka Enintään 0,02 % (sitruunahappona)Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 159
▼M2
E 1520 PROPAANI-1,2-DIOLI
Synonyymit Propyleeniglykoli
Määritelmä
Kemiallinen nimi 1,2-Dihydroksipropaani
EINECS 200-338-0
Kemiallinen kaava C3H8O2
Molekyylipaino 76,10
Pitoisuus Vähintään 99,5 % vedettömänä
Kuvaus Kirkas, väritön, hygroskooppinen, viskoosi neste
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenee veteen, etanoliin ja asetoniin
B. Ominaistiheys d 2020: 1,035-1,040
C. Taitekerroin n ½/C138 D20: 1,431-1,433
Puhtaus
Tislausalue 99 % v/v tislautuu välillä 185-189 ºC
Sulfaattituhka Enintään 0,07 %Vesi Enintään 1,0 % (Karl Fischerin menetelmä)
Lyijy Enintään 5 mg/kg
(1) Kobolttikloridi TSC:liuotetaan noin 65 g kobolttikloridia (CoCl2·6H2O) riittävään määrään suolahapon (25 ml) ja
veden (975 ml) seosta, jotta kokonaistilavuudeksi saadaan 1 litra liuosta. Laitetaan tarkalleen 5 ml tätä liuostapyörökolviin, jossa on 250 ml jodiliuosta, lisätään 5 ml 3-prosenttista vetyperoksidia, sitten 15 ml 20-prosenttistanatriumhydroksidia. Keitetään 10 minuuttia, annetaan jäähtyä, lisätään 2 g kaliumjodidia ja 20 ml 25-prosenttistarikkihappoa. Kun saostuma on kokonaan liuennut, titrataan vapautunut jodi natriumtiosulfaatilla (0,1 N) tärkke-
lyksen TS läsnäollessa (*). 1 ml natriumtiosulfaattia (0,1 N vastaa 23,80 mg:aa CoCl
2·6H2O:ta. Tasataan
lopullinen liuoksen määrä lisäämällä riittävästi suolahappo-vesi-seosta, jotta saadaan liuos, jossa on 59,5 mgCoCl
2·6H2O:ta/ml.
(2) Rauta(III)kloridi TSC: liuotetaan noin 55 g rautakloridia riittävään määrään suolahapon (25 ml) ja veden (975
ml) seosta, jotta kokonaistilavuudeksi saadaan 1 litra liuosta. Laitetaan 10 ml tätä liuosta pyörökolviin, jossa on250 ml jodiliuosta, lisätään 15 ml vettä ja 3 g kaliumjodidia; annetaan seoksen seistä 15 minuuttia. Laimenne-
taan 100 ml:la vettä ja titrataan vapautunut jodi natriumtiosulfaatilla (0,1 N) tärkkelyksen TS läsnäollessa (*). 1
ml natriumtiosulfaattia (0,1 N) vastaa 27,03 mg:aa FeCl
3·6H2O:ta. Tasataan lopullinen liuoksen määrä lisäämällä
riittävästi suolahappo-vesi-seosta, jotta saadaan liuos, jossa on 45,0 mg FeCl3·6H2O:ta/ml.
(3) Kuparisulfaatti TSC: liuotetaan noin 65 g kuparisulfaattia (CuSO4·5H2O) riittävään määrään suolahapon (25 ml)
ja veden (975 ml) seosta, jotta kokonaistilavuudeksi saadaan 1 litra liuosta. Laitetaan 10 ml tätä liuosta
pyörökolviin, jossa on 250 ml jodiliuosta, lisätään 40 ml vettä, 4 ml etikkahappoa ja 3 g kaliumjodidia. Titrataan
vapautunut jodi natriumtiosulfaatilla (0,1 N) tärkkelyksen TS läsnäollessa (*). 1 ml natriumtiosulfaattia (0,1 N)vastaa 24,97 mg:aa CuSO
4·5H2O:ta. Tasataan lopullinen liuoksen määrä lisäämällä riittävästi suolahappo-vesi-
seosta, jotta saadaan liuos, jossa on 62,4 mg CuSO4·5H2O:ta/ml.
(*) Tärkkelys TS: trituroidaan 0,5 g tärkkelystä (liukoista perunatärkkelystä tai maissitärkkelystä) 5 ml:lla vettä;
lisätään saatuun tahnaan riittävä määrä vettä, jotta kokonaistilavuudeksi saadaan 100 ml, koko ajan sekoittaen.
Keitetään muutama minuutti, annetaan jäähtyä, suodatetaan. Tärkkelyksen on oltava vasta valmistettua.
(4) Kun nitriitti on merkitty ”elintarvikekäyttöön”, sitä saa myydä vain seoksena suolan tai suolavalmisteen kanssa.
E 170 (i) KALSIUMKARBONAATTI
Tämän lisäaineen puhtausvaatimukset ovat samat kuin ne, jotka sille on vahvistettu elintarvikkeissa
sallittujen väriaineiden erityisistä puhtausvaatimuksista annetun komission direktiivin 95/45/EY (1) liit-
teessä.
E 353 METAVIINIHAPPO
Synonyymejä Ditartaarihappo
Määritelmä
Kemiallinen nimi Metaviinihappo
Kemiallinen kaava C4H6O61996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 160
(1) EYVL L 226, 22.9.1995, s. 13.▼B
▼M3
▼M3
Pitoisuus vähintään 99,5 %
Kuvaus Kiteistä tai pulverimaista, väri valkoinen tai kellertävä.
Erittäin vetistyvää. Lievä karamellimainen tuoksu
Tunnistaminen
A Liukenee erittäin helposti veteen ja etanoliinB Sekoitetaan koeputkessa 1-10 mg metaviinihappoa, 2 ml
väkevää rikkihappoa ja 2 tippaa sulforesorsiinireagen-
ssia. Kuumennettaessa 150 ºC:n lämpötilaan seos
muuttuu voimakkaan violetiksi
Puhtaus
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 354 KALSIUMTARTRAATTI
Synonyymejä L-kalsiumtartraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsium-L(+)-2,3-dihydroksibutaanidioaattidihydraatti
Kemiallinen kaava C
4H4CaO6·2 H2O
Molekyylipaino 224,18
Pitoisuus Vähintään 98,0 %
Kuvaus Hienokiteistä valkeaa tai lähes valkeaa jauhetta
Tunnistaminen
A Liukenee niukasti veteen. Liukoi-
suus noin 0,01 g/100 ml vettä
(20 ºC). Liukenee hiukan etanoliin.Liukenee niukasti dietyylieetteriin.
Liukenee happoihin
B Ominaiskiertokyky [ α]
20D +7,0º-+ 7,4º (0,1 % 1 N HCl -liuoksessa)
C 5-prosenttisen lietteen pH 6,0-9,0
Puhtaus
Sulfaatteja (H2SO4:nä) Enintään 1 g/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 356 NATRIUMADIPAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumadipaatti
EINECS 231-293-5
Kemiallinen kaava C6H8Na2O4
Molekyylipaino 190,11
Pitoisuus Vähintään 99,0 % (vedettömästä aineesta)
Kuvaus Valkoisia hajuttomia kiteitä tai valkoista kiteistä jauhetta
Tunnistaminen
A Sulamisväli 151 ºC-152 ºC (adipiinihappo)
B Liukoisuus Noin 50 g/100 ml vettä (20 ºC)
C Natriumtesti positiivinen1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 161
▼M3
Puhtaus
Vesi Enintään 3 % (Karl Fischerin menetelmä)Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 357 KALIUMADIPAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumadipaatti
EINECS 242-838-1
Kemiallinen kaava C
6H8K2O4
Molekyylipaino 222,32
Pitoisuus Vähintään 99,0 % (vedettömästä aineesta)
Kuvaus Valkoisia hajuttomia kiteitä tai valkoista kiteistä jauhetta
Tunnistaminen
A Sulamisväli 151 ºC-152 ºC (adipiinihappo)B Liukoisuus Noin 60 g/100 ml vettä (20 ºC)
C Kaliumtesti positiivinen
Puhtaus
Vesi Enintään 3 % (Karl Fischerin menetelmä)
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 420 (i) SORBITOLI
Tämän lisäaineen puhtausvaatimukset ovat samat kuin ne, jotka sille on vahvistettu elintarvikkeissa
sallittujen makeutusaineiden erityisistä puhtausvaatimuksista annetun komission direktiivin 95/31/EY (
1) liitteessä.
E 420 (ii) SORBITOLISIIRAPPI
Tämän lisäaineen puhtausvaatimukset ovat samat kuin ne, jotka sille on vahvistettu elintarvikkeissa
sallittujen makeutusaineiden erityisistä puhtausvaatimuksista annetun direktiivin 95/31/EY liitteessä.
E 421 MANNITOLI
Tämän lisäaineen puhtausvaatimukset ovat samat kuin ne, jotka sille on vahvistettu elintarvikkeissa
sallittujen makeutusaineiden erityisistä puhtausvaatimuksista annetun direktiivin 95/31/EY liitteessä.
E 425 (i) KONJAC-HARTSI
Määritelmä Konjac-hartsi on vesiliukoinen hydrokolloidi, jota
saadaan vesiuutoksena konjac-jauhosta. Konjac-jauho
on monivuotisen Amorphophallus konjac -kasvin juur-
esta saatava puhdistamaton raakatuote. Konjac-hartsin
pääkomponentti on vesiliukoinen, molekyylipainoltaan
suuri polysakkaridi glukomannaani. Se koostuu D-
mannoosista ja D-glukoosista moolisuhteessa 1,6 : 1,0
yhdistyneinä β(1-4)-glykosidisidoksin. Lyhemmät sivu-
ketjut ova kiinnittyneet β(1-3)-glykosidisidoksin, ja
asetyyliryhmiä esiintyy epätasaisesti noin 1 ryhmä 9-19
sokeriyksikköä kohti
Molekyylipaino Pääkomponentin glukomannaanin keskimääräinen mole-
kyylipaino on 200 000-2 000 0001996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 162
(1) EYVL L 178, 28.7.1995, s. 1.
▼M3
Pitoisuus Vähintään 75 % hiilihydraatteina
Kuvaus Jauhetta, jonka väri vaihtelee valkeasta kermanväriseen
ja vaaleanruskeaan
Tunnistaminen
A Liukoisuus Dispergoituu kuumaan tai kylmään veteen muodostaen
suuriviskositeettisen liuoksen, jonka pH on 4,0-7,0
B Geelin muodostaminen Lisätään 5 ml 4-prosenttista natriumboraattiliuosta 1-
prosenttiseen liuokseen näytettä koeputkessa ja raviste-
taan voimakkaasti. Seos muuttuu geeliksi
C Lämpökestävän geelin muodosta-
minenValmistetaan 2-prosenttinen liuos näytettä lämmittämällä
sitä kuumavesihauteessa 30 minuuttia jatkuvasti sekoit-
taen ja jäähdyttämällä sitten seos huoneenlämpöiseksi.
Kutakin 30 grammaan 2-prosenttista liuosta tarvittua
näytegrammaa kohti lisätään 1 ml 10-prosenttista
kaliumkarbonaattiliuosta täysin hydratoituun näytteeseen
ympäristön lämpötilassa. Seos lämmitetään kuumavesi-
hauteessa 85 ºC:n lämpötilaan, ja lämpötilaa pidetään
yllä 2 tuntia seosta sekoittamatta. Näissä olosuhteissa
saadaan termisesti stabiili geeli
D Viskositeetti (1-prosenttinen liuos) Vähintään 3 kgm-1s-125 ºC:n lämpötilassa
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 12 % (105 ºC, 5 tuntia)
Tärkkelys Enintään 3 %
Proteiini Enintään 3 % (N × 5,7)
Määritetään typpi Kjeldahl-menetelmällä. Proteiinin
prosenttiosuus näytteessä saadaan kertomalla typen
prosenttiosuus näytteessä kertoimella 5,7
Eetteriliukoinen aines Enintään 0,1 %Kokonaistuhka Enintään 5,0 % (800 ºC, 3-4 tuntia)
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 2 mg/kgSalmonella spp. Negatiivinen 12,5 grammassa
E. coli Negatiivinen 5 grammassa
E 425 (ii) KONJAC-GLUKOMANNAANI
Määritelmä Konjac-glukomannaani on vesiliukoinen hydrokolloidi,
jota saadaan huuhtelemalla konjac-jauhoa vesipitoisella
etanolilla. Konjac-jauho on monivuotisen Amorpho-
phallus konjac -kasvin juuresta saatava puhdistamaton
raakatuote. Pääkomponentti on vesiliukoinen, molekyyli-
painoltaan suuri polysakkaridi glukomannaani. Se
koostuu D-mannoosista ja D-glukoosista moolisuhteessa
1,6 : 1,0 yhdistyneinä β(1-4)-glykosidisidoksin siten, että
noin joka 50. tai 60. yksikön kohdalla on haara. Noin
joka 19. sokerimolekyyli on asetyloitunut
Molekyylipaino 500 000-2 000 000
Pitoisuus Kokonaisravintokuitu: vähintään 95 % kuivapainosta
Kuvaus Väriltään valkoisesta lievästi ruskehtavaan olevaa, pieni-
hiukkasista, vapaasti juoksevaa hajutonta jauhetta
Tunnistaminen
A Liukoisuus Dispergoituu kuumaan tai kylmään veteen muodostaen
suuriviskositeettisen liuoksen, jonka pH on 5,0-7,0.
Lämpö ja mekaaninen sekoittaminen lisäävät liukoi-
suutta1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 163
▼M3
B Lämpökestävän geelin muodosta-
minenValmistetaan 2-prosenttinen liuos näytettä lämmittämällä
sitä kuumavesihauteessa 30 minuuttia jatkuvasti sekoit-
taen ja jäähdyttämällä sitten seos huoneenlämpöiseksi.Kutakin 30 grammaan 2-prosenttista liuosta tarvittua
näytegrammaa kohti lisätään 1 ml 10-prosenttista
kaliumkarbonaattiliuosta täysin hydratoituun näytteeseen
ympäristön lämpötilassa. Seos lämmitetään kuumavesi-
hauteessa 85 ºC:n lämpötilaan, ja lämpötilaa pidetään
yllä 2 tuntia seosta sekoittamatta. Näissä olosuhteissa
saadaan termisesti stabiili geeli
C Viskositeetti (1-prosenttinen liuos) Vähintään 20 kgm
-1s-125 ºC:n lämpötilassa
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 8 % (105 ºC, 3 tuntia)Tärkkelys Enintään 1 %
Proteiini Enintään 1,5 % (N × 5,7)
Määritetään typpi Kjeldahl-menetelmällä. Proteiinin
prosenttiosuus näytteessä saadaan kertomalla typen
prosenttiosuus näytteessä kertoimella 5,7
Eetteriliukoinen aines Enintään 0,5 %
Sulfiitti (SO
2:na) Enintään 4 mg/kg
Kloridi Enintään 0,02 %
50-prosenttiseen alkoholiin liukeneva
ainesEnintään 2,0 %
Kokonaistuhka Enintään 2,0 % (800 ºC, 3-4 tuntia)
Lyijy Enintään 1 mg/kgSalmonella spp. Negatiivinen 12,5 grammassa
E. coli Negatiivinen 5 grammassa
E 504 (ii) MAGNESIUMHYDROKSIKARBONAATTI
Synonyymejä Magnesiumvetykarbonaatti, magnesiumsubkarbonaatti
(kevyt tai raskas), hydratoitu emäksinen magnesiumkar-
bonaatti, magnesiumkarbonaattihydroksidi
Määritelmä
Kemiallinen nimi Hydratoitu magnesiumkarbonaattihydroksidi
EINECS 235-192-7
Kemiallinen kaava 4MgCO
3Mg(OH)25H2O
Molekyylipaino 485
Pitoisuus Magnesiumpitoisuus vähintään 40,0 % ja enintään
45,0 % MgO:na laskettuna
Kuvaus Valkoista, keveää ja haurasta massaa tai valkoista kuoh-
keaa jauhetta
Tunnistaminen
A Magnesium ja karbonaattitestit posi-
tiivisia
B Liukoisuus Melkein liukenematon veteen. Ei liukene etanoliin
Puhtaus
Happoon liukenematon aines Enintään 0,05 %
Vesiliukoinen aines Enintään 1,0 %
Kalsium Enintään 1,0 %Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 10 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 164
▼M3
E 553b TALKKI
Synonyymejä
Määritelmä Luonnossa esiintyvä vesipitoinen magnesiumsilikaatti,
johon on vaihtelevissa suhteissa liittynyt sellaisia miner-
aaleja kuin alfakvartsia, kalkkisälpää, kloriittia,
dolomiittia, magnesiittia ja flogopiittia
Kemiallinen nimi Magnesiumvetymetasilikaatti
EINECS 238-877-9
Kemiallinen kaava Mg3(Si4O10)(OH)2
Molekyylipaino 379,22
Kuvaus Kevyttä, homogeenista valkoista tai lähes valkoista,
rasvaisen tuntuista jauhetta
Tunnistaminen
A Infrapuna-absorptio Tyypilliset huiput arvoilla 3 677, 1 018 ja 669 cm-1
B Röntgendiffraktio Huiput arvoilla 9,34/4,66/3,12 Å
C Liukoisuus Ei liukene veteen eikä etanoliin
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,5 % (105 ºC, 1 tunti)Happoon liukeneva aines Enintään 6 %
Veteen liukeneva aines Enintään 0,2 %
Happoon liukeneva rauta Ei havaittavia määriäArseeni Enintään 10 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
E 554 NATRIUMALUMIINISILIKAATTI
Synonyymejä Natriumpiialuminaatti, natriumaluminosilikaatti, alumii-
ninatriumsilikaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumalumiinisilikaatti
Pitoisuus Vedettömästä aineesta SiO
2:na vähintään 66,0 % ja
enintään 88,0 %, Al2O3:na vähintään 5,0 % ja enintään
15,0 %
Kuvaus Hienoa valkoista amorfista jauhetta tai helmiä
Tunnistaminen
A Natrium-, alumiini- ja silikaattitestit
positiivisia
B 5-prosenttisen lietteen pH 6,5-11,5
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 8,0 % (105 ºC, 2 tuntia)
Polttohäviö Vähintään 5,0 % ja enintään 11,0 % vedettömästä
aineesta (1 000 ºC, vakiopaino)
Natrium Vähintään 5 % ja enintään 8,5 % (Na2O:na)
vedettömästä aineesta
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 555 KALIUMALUMIINISILIKAATTI
Synonyymejä Kiille1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 165
▼M3
Määritelmä Luonnonkiille koostuu pääasiassa kaliumalumiinisilikaa-
tista (muskoviitti)
EINECS 310-127-6
Kemiallinen nimi Kaliumalumiinisilikaatti
Kemiallinen kaava KAl2[AlSi3O10](OH)2
Molekyylipaino 398
Pitoisuus Vähintään 98 %
Kuvaus Vaaleanharmaita/valkoisia kiteisiä hiutaleita tai jauhetta
Tunnistaminen
A Liukoisuus Ei liukene veteen, laimennettuihin happoihin eikä
emäksisiin tai orgaanisiin liuottimiin
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,5 % (105 ºC, 2 tuntia)
Antimoni Enintään 20 mg/kgSinkki Enintään 25 mg/kg
Barium Enintään 25 mg/kg
Kromi Enintään 100 mg/kgKupari Enintään 25 mg/kg
Nikkeli Enintään 50 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 2 mg/kg
Lyijy Enintään 10 mg/kg
E 556 KALSIUMALUMIINISILIKAATTI
Synonyymejä Kalsiumpiialuminaatti, alumiinikalsiumsilikaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumalumiinisilikaatti
Pitoisuus Vedettömästä aineesta SiO
2:na vähintään 44,0 % ja
enintään 50,0 %; Al2O3:na vähintään 3,0 % ja enintään
5,0 %; CaO:na vähintään 32,0 % ja enintään 38,0 %
Kuvaus Hienoa valkoista, vapaasti juoksevaa jauhetta
Tunnistaminen
A Kalsium-, alumiini- ja silikaattitestit
positiivisia
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 10,0 % (105 ºC, 2 tuntia)Polttohäviö Vähintään 14,0 % ja enintään 18,0 % vedettömästä
aineesta (1 000 ºC, vakiopaino)
Fluori Enintään 50 mg/kgArseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 10 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 166
▼M3
E 558 BENTONIITTI
Määritelmä Bentoniitti on luonnossa esiintyvä savi, josta suuri osa
on montmorilloniittia. Se puolestaan on hydratoitunutta
luonnonalumiinisilikaattia, jossa jotkin alumiini- ja piia-
tomit ovat luonnossa korvautuneet muilla atomeilla,
kuten magnesium- ja rauta-atomeilla. Mineraalikerrosten
välissä on kalsium- ja natriumioneja. Bentoniittia on
neljää tavallista tyyppiä: luonnonnatriumbentoniittia,
luonnonkalsiumbentoniittia, natriumaktivoitua bento-
niittia ja happoaktivoitua bentoniittia
EINECS 215-108-5
Kemiallinen kaava (Al, Mg)8(Si4O10)4(OH)8· 12H2O
Molekyylipaino 819
Pitoisuus Montmorilloniittipitoisuus vähintään 80 %
Kuvaus Erittäin hienoa kellertävää tai harmaanvalkoista jauhetta
tai jyväsiä. Bentoniitti voi imeä vettä rakenteeseensa ja
ulkopinnalleen (paisua)
Tunnistaminen
A Metyleenisinitesti
B Röntgendiffraktio Tyypilliset huiput arvoilla 12,5/15 ÅC Infrapuna-absorptio Huiput arvoilla 428/470/530/1 110-1 020/3 750-3 400 cm
-
1
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 15,0 % (105 ºC, 2 tuntia)Arseeni Enintään 2 mg/kg
Lyijy Enintään 20 mg/kg
E 559 ALUMIINISILIKAATTI (KAOLIINI)
Synonyymejä Kaoliini, raskas tai kevyt
Määritelmä Vesipitoinen alumiinisilikaatti (kaoliini) on puhdistettua
valkoista muovailtavaa savea, joka koostuu kaoliniitista,
kaliumalumiinisilikaatista, maasälvästä ja kvartsista.
Kalsinointikäsittelyä ei suositella
EINECS 215-286-4 (kaoliniitti)
Kemiallinen kaava Al
2Si2O5(OH)4(kaoliniitti)
Molekyylipaino 264
Pitoisuus Vähintään 90 % (silikan ja alumiinioksidin summa
polton jälkeen)
Silika (SiO2) 45-55 %
Alumiinioksidi (Al2O3) 30-39 %
Kuvaus Hienoa valkoista tai harmaanvalkoista rasvaista jauhetta.
Kaoliini koostuu epäsäännöllisesti suuntautuneiden
kaoloniittihiutalekasautumien tai yksittäisten kuusikul-
maisten hiutaleitten löysistä ryhmistä
Tunnistaminen
A Alumiinioksidi ja silikaattitestit
positiivisia
B Röntgendiffraktio Tyypilliset huiput arvoilla 7,18/3,58/2,38/1,78 Å
C Infrapuna-absorptio Huiput arvoilla 3 700 ja 3 620 cm-1
Puhtaus
Polttohäviö 10-14 % (1 000 ºC, vakiopaino)Vesiliukoinen aines Enintään 0,3 %
Happoliukoinen aines Enintään 2,0 %
Rauta Enintään 5 %1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 167
▼M3
Kaliumoksidi (K2O) Enintään 5 %
Hiili Enintään 0,5 %
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
E 620 GLUTAMIINIHAPPO
Synonyymejä L-Glutamiinihappo, L- α-aminoglutaarihappo
Määritelmä
Kemiallinen nimi L-Glutamiinihappo, L-2-amino-pentaanidihappo
EINECS 200-293-7
Kemiallinen kaava C
5H9NO4
Molekyylipaino 147,13
Pitoisuus Vähintään 99,0 % ja enintään 101,0 % vedettömästä
aineesta
Kuvaus Valkoisia kiteitä tai valkoista kiteistä jauhetta
Tunnistaminen
A Ohutkerroskromatografialla suori-
tettu glutamiinihappotesti
positiivinen
B Ominaiskiertokyky [ α]D20+ 31,5º + 32,2º
(10-prosenttinen liuos (vedettömästä aineesta) 2N HCl
-liuoksessa, 200 mm:n putki)
C Kyllästetyn liuoksen pH 3,0-3,5
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,2 % (80 ºC, 3 tuntia)
Sulfaattituhka Enintään 0,2 %
Kloridi Enintään 0,2 %Pyrrolidonikarboksyylihappo Enintään 0,2 %
Lyijy Enintään 2 mg/kg
E 621 MONONATRIUMGLUTAMAATTI
Synonyymejä Natriumglutamaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Mononatrium-L-glutamaattimonohydraatti
EINECS 205-538-1
Kemiallinen kaava C
5H8NaNO4·H2O
Molekyylipaino 187,13
Pitoisuus Vähintään 99,0 % ja enintään 101,0 % vedettömästä
aineesta
Kuvaus Väri valkoinen, lähes hajuttomia kiteitä tai kiteistä
jauhetta
Tunnistaminen
A Natriumtesti positiivinen
B Ohutkerroskromatografialla suori-
tettu glutamiinihappotesti
positiivinen1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 168
▼M3
C Ominaiskiertokyky [ α]D20+ 24,8º-+ 25,3º
(10-prosenttinen liuos (vedettömästä aineesta) 2N HCl
-liuoksessa, 200 mm:n putki)
D 5-prosenttisen liuoksen pH 6,7-7,2
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,5 % (98 ºC, 5 tuntia)
Kloridi Enintään 0,2 %Pyrrolidonikarboksyylihappo Enintään 0,2 %
Lyijy Enintään 2 mg/kg
E 622 MONOKALIUMGLUTAMAATTI
Synonyymejä Kaliumglutamaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Monokalium-L-glutamaattimonohydraatti
EINECS 243-094-0
Kemiallinen kaava C
5H8KNO4·H2O
Molekyylipaino 203,24
Pitoisuus Vähintään 99,0 % ja enintään 101,0 % vedettömästä
aineesta
Kuvaus Väri valkoinen, lähes hajuttomia kiteitä tai kiteistä
jauhetta
Tunnistaminen
A Kaliumtesti positiivinenB Ohutkerroskromatografialla suori-
tettu glutamiinihappotesti
positiivinen
C Ominaiskiertokyky [ α]
D20+ 22,5º+ 24,0º
(10-prosenttinen liuos [vedettömästä aineesta] 2N HCl
-liuoksessa, 200 mm:n putki)
D 2-prosenttisen liuoksen pH 6,7-7,3
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,2 % (80 ºC, 5 tuntia)
Kloridi Enintään 0,2 %
Pyrrolidonikarboksyylihappo Enintään 0,2 %Lyijy Enintään 2 mg/kg
E 623 KALSIUMDIGLUTAMAATTI
Synonyymi Kalsiumglutamaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Monokalsiumdi-L-glutamaatti
EINECS 242-905-5
Kemiallinen kaava C
10H16CaN2O8·xH2O (x = 0, 1, 2 tai 4)
Molekyylipaino 332,32 (vedetön)
Pitoisuus Vähintään 98,0 % ja enintään 102,0 % vedettömästä
aineesta
Kuvaus Väri valkoinen, lähes hajuttomia kiteitä tai kiteistä
jauhetta
Tunnistaminen
A Kalsiumtesti positiivinen1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 169
▼M3
B Ohutkerroskromatografialla suori-
tettu glutamiinihappotesti
positiivinen
C Ominaiskiertokyky [ α]D20+ 27,4º-+ 29,2º (kalsiumdiglutamaatti, jossa x = 4) (10-
prosenttinen liuos (vedettömästä aineesta) 2N HCl
-liuoksessa, 200 mm:n putki)
Puhtaus
Vesi Enintään 19,0 % (kalsiumdiglutamaatti, jossa x = 4)
(Karl Fischerin menetelmä)
Kloridi Enintään 0,2 %
Pyrrolidonikarboksyylihappo Enintään 0,2 %
Lyijy Enintään 2 mg/kg
E 624 MONOAMMONIUMGLUTAMAATTI
Synonyymi Ammoniumglutamaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Monoammonium-L-glutamaattimonohydraatti
EINECS 231-447-1
Kemiallinen kaava C5H12N2O4·H2O
Molekyylipaino 182,18
Pitoisuus Vähintään 99,0 % ja enintään 101,0 % vedettömästä
aineesta
Kuvaus Väri valkoinen, lähes hajuttomia kiteitä tai kiteistä
jauhetta
Tunnistaminen
A Ammoniumtesti positiivinen
B Ohutkerroskromatografialla suori-
tettu glutamiinihappotesti
positiivinen
C Ominaiskiertokyky [ α]D20+ 25,4º+ 26,4º
(10-prosenttinen liuos (vedettömästä aineesta) 2N HCl
-liuoksessa, 200 mm:n putki)
D 5-prosenttisen liuoksen pH 6,0-7,0
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,5 % (50 ºC, 4 tuntia)Sulfaattituhka Enintään 0,1 %
Pyrrolidonikarboksyylihappo Enintään 0,2 %
Lyijy Enintään 2 mg/kg
E 625 MAGNESIUMDIGLUTAMAATTI
Synonyymi Magnesiumglutamaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Monomagnesium-di-L-glutamaattitetrahydraatti
EINECS 242-413-0
Kemiallinen kaava C
10H16MgN2O8·4 H2O
Molekyylipaino 388,62
Pitoisuus Vähintään 95,0 % ja enintään 105,0 % vedettömästä
aineesta
Kuvaus Väri valkoinen tai lähes valkoinen, hajuttomia kiteitä tai
kiteistä jauhetta1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 170
▼M3
Tunnistaminen
A Magnesiumtesti positiivinenB Ohutkerroskromatografialla suori-
tettu glutamiinihappotesti
positiivinen
C Ominaiskiertokyky [ α]
D20+ 23,8º+ 24,4º
(10-prosenttinen liuos [vedettömästä aineesta] 2N HCl
-liuoksessa, 200 mm:n putki)
D 10-prosenttisen liuoksen pH 6,4-7,5
Puhtaus
Vesi Enintään 24 % (Karl Fischerin menetelmä)
Kloridi Enintään 0,2 %
Pyrrolidonikarboksyylihappo Enintään 0,2 %Lyijy Enintään 2 mg/kg
E 626 GUANYYLIHAPPO
Synonyymejä 5'-Guanyylihappo
Määritelmä
Kemiallinen nimi Guanosiini-5'-monofosforihappo
EINECS 201-598-8
Kemiallinen kaava C
10H14N5O8P
Molekyylipaino 363,22
Pitoisuus Vähintään 97,0 % vedettömästä aineesta
Kuvaus Hajutonta, värittömiä tai valkoisia kiteitä tai valkoista
kiteistä jauhetta
Tunnistaminen
A Riboositesti ja orgaanisen fosfaatin
testi positiivisia
B 0,25-prosenttisen liuoksen pH 1,5-2,5C Spektrometria: 0,01N HCl:ssä (20 mg/l:n liuos) maksimiabsorptio
256 nm:n kohdalla
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 1,5 % (120 ºC, 4 tuntia)Muut nukleotidit Ei havaittavissa ohutkerroskromatografiassa
Lyijy Enintään 2 mg/kg
E 627 DINATRIUMGUANYLAATTI
Synonyymejä Natriumguanylaatti, natrium-5'-guanylaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Dinatrium-guanosiini-5'-monofosfaatti
EINECS 221-849-5
Kemiallinen kaava C
10H12N5Na2O8P·xH2O (x = n. 7)
Molekyylipaino 407,19 (vedetön)
Pitoisuus Vähintään 97,0 % vedettömästä aineesta
Kuvaus Hajutonta, värittömiä tai valkoisia kiteitä tai valkoista
kiteistä jauhetta1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 171
▼M3
Tunnistaminen
A Positiiviset testit: riboosi, orgaa-
ninen fosfaatti, natrium
B 5-prosenttisen liuoksen pH 7,0-8,5
C Spektrometria: 0,01N HCl:ssä (20 mg/l:n liuos) maksimiabsorptio
256 nm:n kohdalla
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 25 % (120 ºC, 4 tuntia)Muut nukleotidit Ei havaittavissa ohutkerroskromatografiassa
Lyijy Enintään 2 mg/kg
E 628 DIKALIUMGUANYLAATTI
Synonyymejä Kaliumguanylaatti, kalium-5'-guanylaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Dikalium-guanosiini-5'-monofosfaatti
EINECS 226-914-1
Kemiallinen kaava C
10H12K2N5O8P
Molekyylipaino 439,40
Pitoisuus Vähintään 97,0 % vedettömästä aineesta
Kuvaus Hajutonta, värittömiä tai valkoisia kiteitä tai valkoista
kiteistä jauhetta
Tunnistaminen
A Positiiviset testit: riboosi, orgaa-
ninen fosfaatti, kalium
B 5-prosenttisen liuoksen pH 7,0-8,5
C Spektrometria: 0,01N HCl:ssä (20 mg/l:n liuos) maksimiabsorptio
256 nm:n kohdalla
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 5 % (120 ºC, 4 tuntia)
Muut nukleotidit Ei havaittavissa ohutkerroskromatografiassaLyijy Enintään 2 mg/kg
E 629 KALSIUMGUANYLAATTI
Synonyymejä Kalsium-5'-guanylaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsium-guanosiini-5'-monofosfaatti
Kemiallinen kaava C
10H12CaN5O8P·n H2O
Molekyylipaino 401,20 (vedetön)
Pitoisuus Vähintään 97,0 % vedettömästä aineesta
Kuvaus Hajuton, väri valkoinen tai lähes valkoinen, kiteitä tai
kiteistä jauhetta
Tunnistaminen
A Positiiviset testit: riboosi, orgaa-
ninen fosfaatti, kalsium
B 0,05-prosenttisen liuoksen pH 7,0-8,0
C Spektrometria: 0,01N HCl:ssä (20 mg/l:n liuos) maksimiabsorptio
256 nm:n kohdalla1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 172
▼M3
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 23,0 % (120 ºC, 4 tuntia)Muut nukleotidit Ei havaittavissa ohutkerroskromatografiassa
Lyijy Enintään 2 mg/kg
E 630 INOSIINIHAPPO
Synonyymejä 5'-Inosiinihappo
Määritelmä
Kemiallinen nimi Inosiini-5'-monofosforihappo
EINECS 205-045-1
Kemiallinen kaava C
10H13N4O8P
Molekyylipaino 348,21
Pitoisuus Vähintään 97,0 % vedettömästä aineesta
Kuvaus Hajuttomia värittömiä tai valkoisia kiteitä tai jauhetta
Tunnistaminen
A Positiiviset testit: riboosi ja orgaa-
ninen fosfaatti
B 5-prosenttisen liuoksen pH 1,0-2,0
C Spektrometria: 0,01N HCl:ssä (20 mg/l:n liuos) maksimiabsorptio
250 nm:n kohdalla
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 3,0 % (120 ºC, 4 tuntia)
Muut nukleotidit Ei havaittavissa ohutkerroskromatografiassaLyijy Enintään 2 mg/kg
E 631 DINATRIUMINOSINAATTI
Synonyymejä Natriuminosinaatti, natrium-5'-inosinaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Dinatrium-inosiini-5'-monofosfaatti
EINECS 225-146-4
Kemiallinen kaava C
10H11N4Na2O8P·H2O
Molekyylipaino 392,17 (vedetön)
Pitoisuus Vähintään 97,0 % vedettömästä aineesta
Kuvaus Hajuttomia värittömiä tai valkoisia kiteitä tai jauhetta
Tunnistaminen
A Positiiviset testit: riboosi, orgaa-
ninen fosfaatti ja natrium
B 5-prosenttisen liuoksen pH 7,0-8,5
C Spektrometria: 0,01N HCl:ssä (20 mg/l:n liuos) maksimiabsorptio
250 nm:n kohdalla
Puhtaus
Vesi Enintään 28,5 % (Karl Fischerin menetelmä)
Muut nukleotidit Ei havaittavissa ohutkerroskromatografiassaLyijy Enintään 2 mg/kg
E 632 DIKALIUMINOSINAATTI
Synonyymejä Kaliuminosinaatti, kalium-5'-inosinaatti1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 173
▼M3
Määritelmä
Kemiallinen nimi Dikalium-inosiini-5'-monofosfaatti
EINECS 243-652-3
Molekyylipaino C10H11K2N4O8P
Kemiallinen kaava 424,39
Pitoisuus Vähintään 97,0 % vedettömästä aineesta
Kuvaus Hajuttomia värittömiä tai valkoisia kiteitä tai jauhetta
Tunnistaminen
A Positiiviset testit: riboosi, orgaa-
ninen fosfaatti ja kalium
B 5-prosenttisen liuoksen pH 7,0-8,5
C Spektrometria: 0,01N HCl:ssä (20 mg/l:n liuos) maksimiabsorptio
250 nm:n kohdalla
Puhtaus
Vesi Enintään 10,0 % (Karl Fischerin menetelmä)
Muut nukleotidit Ei havaittavissa ohutkerroskromatografiassaLyijy Enintään 2 mg/kg
E 633 KALSIUMINOSINAATTI
Synonyymi Kalsium-5'-inosinaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsium-inosiini-5'-monofosfaatti
Kemiallinen kaava C
10H11CaN4O8P·n H2O
Molekyylipaino 386,19 (vedetön)
Pitoisuus Vähintään 97,0 % vedettömästä aineesta
Kuvaus Hajuttomia värittömiä tai valkoisia kiteitä tai jauhetta
Tunnistaminen
A Positiiviset testit: riboosi, orgaa-
ninen fosfaatti ja kalsium
B 0,05-prosenttisen liuoksen pH 7,0-8,0C Spektrometria: 0,01N HCl:ssä (20 mg/l:n liuos) maksimiabsorptio
250 nm:n kohdalla
Puhtaus
Vesi Enintään 23,0 % (Karl Fischerin menetelmä)Muut nukleotidit Ei havaittavissa ohutkerroskromatografiassa
Lyijy Enintään 2 mg/kg
E 634 KALSIUM-5'-RIBONUKLEOTIDI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsium-5'-ribonukleotidi on perimmältään kalsium-
inosiini-5'-monofosfaatin ja kalsium-guanosiini-5'-mono-
fosfaatin seos
Kemiallinen kaava C
10H11N4CaO8P·n H2OjaC10H12N5CaO8P·n H2O
Pitoisuus Molempia pääkomponentteja yhteensä vähintään 97,0 %
sekä kutakin komponenttia vähintään 47,0 % ja enintään
53 % kussakin tapauksessa vedettömästä aineesta
Kuvaus Hajuttomia valkoisia tai lähes valkoisia kiteitä tai
jauhetta1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 174
▼M3
Tunnistaminen
A Positiiviset testit: riboosi, orgaa-
ninen fosfaatti ja kalsium
B 0,05-prosenttisen liuoksen pH 7,0-8,0
Puhtaus
Vesi Enintään 23,0 % (Karl Fischerin menetelmä)Muut nukleotidit Ei havaittavissa ohutkerroskromatografiassa
Lyijy Enintään 2 mg/kg
E 635 DINATRIUM-5'-RIBONUKLEOTIDI
Synonyymi Natrium-5'-ribonukleotidi
Määritelmä
Kemiallinen nimi Dinatrium-5'-ribonukleotidi on perimmältään dinatrium-
inosiini-5'-monofosfaatin ja dinatrium-guanosiini-5'-
monofosfaatin seos
Kemiallinen kaava C
10H11N4O8P·n H2Oja
C10H12N5Na2O8P·n H2O
Pitoisuus Molempia pääkomponentteja yhteensä vähintään 97,0 %
sekä kutakin komponenttia vähintään 47,0 % ja enintään
53 % kussakin tapauksessa vedettömästä aineesta
Kuvaus Hajuttomia valkoisia tai lähes valkoisia kiteitä tai
jauhetta
Tunnistaminen
A Positiiviset testit: riboosi, orgaa-
ninen fosfaatti ja natrium
B 5-prosenttisen liuoksen pH 7,0-8,5
Puhtaus
Vesi Enintään 26,0 % (Karl Fischerin menetelmä)
Muut nukleotidit Ei havaittavissa ohutkerroskromatografiassaLyijy Enintään 2 mg/kg
E 905 MIKROKITEINEN VAHA
Synonyymi Maaöljyvaha
Määritelmä Mikrokiteinen vaha on maaöljystä jalostamalla saatu
kiinteiden parafiinihiilivetyjen seos (lähinnä haarautu-
nutta parafiinia)
Kuvaus Väriltään valkoisesta meripihkaan olevaa hajutonta
vahaa
Tunnistaminen
A Liukoisuus Ei liukene veteen, liukenee hyvin heikosti etanoliin
B Taitekerroin n
D1001,434-1,448
Puhtaus
Molekyylipaino Keskimäärin vähintään 500
Viskositeetti 100 ºC:ssa Vähintään 1,1 · 10-5m2s-1
Polttojäännös Enintään 0,1 %
Hiililuku 5 %:n tislautumispisteessä Hiililuku pienempi kuin 25 enintään 5 prosentilla mole-
kyyleistä
Väri Läpäisee testinRikki Enintään 0,4 %
Arseeni Enintään 3 mg/kg1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 175
▼M3
Lyijy Enintään 3 mg/kg
Polysykliset aromaattiset yhdisteet Dimetyylisulfoksidin avulla uuttamalla saatujen polysyk-
listen aromaattisten hiilivetyjen on noudatettava
seuraavia ultraviolettiabsorbanssirajoja:
nm Enimmäisabsorbanssi valotiesenttimetriä
kohti
280-289 0,15
290-299 0,12300-359 0,08
360-400 0,02
E 912 MONTAANAHAPON ESTERIT
Määritelmä Montaanahappoja ja/tai -estereitä sekä etyleeniglykolia
ja/tai 1,3-butaanidiolia ja/tai glyserolia
Kemiallinen nimi Montaanahapon esterit
Kuvaus Väri lähes valkoisesta kellertävään, muoto hiutaleita,
jauhetta, rakeita tai pellettejä
Tunnistaminen
A Tiheys (20 ºC) 0,98-1,05
B Tippapiste Suurempi kuin 77 ºC
Puhtaus
Happoluku Enintään 40
Glyseroli Enintään 1 % (kaasukromatografialla)
Muut polyolit Enintään 1 % (kaasukromatografialla)Muut vahatyypit Ei havaittavissa (DSC-menetelmällä ja/tai infrapunas-
pektroskopialla)
Arseeni Enintään 2 mg/kg
Kromi Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 2 mg/kg
E 914 HAPETETTU POLYETEENIVAHA
Määritelmä Polyeteenin lievästä hapettamisesta saatuja polaarireak-
tiotuotteita
Kemiallinen nimi Hapetettu polyeteeni
Kuvaus Väri lähes valkoinen, muoto hiutaleita, jauhetta, rakeita
tai pellettejä
Tunnistaminen
A Tiheys (20 ºC) 0,92-1,05
B Tippapiste Suurempi kuin 95 ºC
Puhtaus
Happoluku Enintään 70Viskositeetti 120 ºC:ssa Vähintään 8,1 · 10
-5m2s-1
Muut vahatyypit Ei havaittavissa (DSC-menetelmällä ja/tai infrapunas-
pektroskopialla)
Happi Enintään 9,5 %
Kromi Enintään 5 mg/kg
Lyijy Enintään 2 mg/kg1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 176
▼M3
E 950 ASESULFAAMI K
Tämän lisäaineen puhtausvaatimukset ovat samat kuin ne, jotka sille on vahvistettu elintarvikkeissa
sallittujen makeutusaineiden erityisistä puhtausvaatimuksista annetun direktiivin 95/31/EY liitteessä.
E 951 ASPARTAAMI
Tämän lisäaineen puhtausvaatimukset ovat samat kuin ne, jotka sille on vahvistettu elintarvikkeissa
sallittujen makeutusaineiden erityisistä puhtausvaatimuksista annetun direktiivin 95/31/EY liitteessä.
E 953 ISOMALTI
Tämän lisäaineen puhtausvaatimukset ovat samat kuin ne, jotka sille on vahvistettu elintarvikkeissa
sallittujen makeutusaineiden erityisistä puhtausvaatimuksista annetun direktiivin 95/31/EY liitteessä,
sellaisena kuin se on muutettuna direktiivillä 98/66/EY.
E 957 TAUMATIINI
Tämän lisäaineen puhtausvaatimukset ovat samat kuin ne, jotka sille on vahvistettu elintarvikkeissa
sallittujen makeutusaineiden erityisistä puhtausvaatimuksista annetun direktiivin 95/31/EY liitteessä.
E 959 NEOHESPERIDIINIDIHYDROKALKONI
Tämän lisäaineen puhtausvaatimukset ovat samat kuin ne, jotka sille on vahvistettu elintarvikkeissa
sallittujen makeutusaineiden erityisistä puhtausvaatimuksista annetun direktiivin 95/31/EY liitteessä.
E 965 (i) MALTITOLI
Tämän lisäaineen puhtausvaatimukset ovat samat kuin ne, jotka sille on vahvistettu elintarvikkeissa
sallittujen makeutusaineiden erityisistä puhtausvaatimuksista annetun direktiivin 95/31/EY liitteessä.
E 965 (ii) MALTITOLISIIRAPPI
Tämän lisäaineen puhtausvaatimukset ovat samat kuin ne, jotka sille on vahvistettu elintarvikkeissa
sallittujen makeutusaineiden erityisistä puhtausvaatimuksista annetun direktiivin 95/31/EY liitteessä.
E 966 LAKTITOLI
Tämän lisäaineen puhtausvaatimukset ovat samat kuin ne, jotka sille on vahvistettu elintarvikkeissa
sallittujen makeutusaineiden erityisistä puhtausvaatimuksista annetun direktiivin 95/31/EY liitteessä.
E 967 KSYLITOLI
Tämän lisäaineen puhtausvaatimukset ovat samat kuin ne, jotka sille on vahvistettu elintarvikkeissa
sallittujen makeutusaineiden erityisistä puhtausvaatimuksista annetun direktiivin 95/31/EY liitteessä.1996L0077 — FI — 17.11.2002 — 004.001 — 177