1995L0045 — FI — 10.05.2004 — 003.001 — 1
Tämä asiakirja on ainoastaan dokumentointitarkoituksiin.Toimielimet eivät vastaa sen sisällöstä.
►B KOMISSION DIREKTIIVI 95/45/EY,
annettu 26 päivänä heinäkuuta 1995,
elintarvikkeissa sallittujen väriaineiden erityisistä puhtausvaatimuksista
(ETA:n kannalta merkityksellinen teksti)
(EYVL L 226, 22.9.1995, s. 1)
Muutettu:
virallinen lehti
N:o sivu päivämäärä
►M1 Komission direktiivi 1999/75/EY, annettu 22 päivänä heinäkuuta 1999 L 206 19 5.8.1999
►M2 Komission direktiivi 2001/50/EY, annettu 3 päivänä heinäkuuta 2001 L 190 14 12.7.2001
►M3 Komission direktiivi 2004/47/EY, annettu 16 päivänä huhtikuuta 2004 L 113 24 20.4.2004
▼B
KOMISSION DIREKTIIVI 95/45/EY,
annettu 26 päivänä heinäkuuta 1995,
elintarvikkeissa sallittujen väriaineiden erityisistä puhtausvaati-
muksista
(ETA:n kannalta merkityksellinen teksti)
EUROOPAN YHTEISÖJEN KOMISSIO, joka
ottaa huomioon Euroopan yhteisön perustamissopimuksen,
ottaa huomioon elintarvikkeissa sallittuja lisäaineita koskevan jäsenval-
tioiden lainsäädännön lähentämisestä 21 päivänä joulukuuta 1988
annetun neuvoston direktiivin 89/107/ETY (1), sellaisena kuin se on
viimeksi muutettuna direktiivillä 94/34/EY (2), ja erityisesti sen 3
artiklan 3 kohdan a alakohdan,
kuultuaan elintarvikealan tiedetoimikuntaa,sekä katsoo, ettäon tarpeen vahvistaa puhtausvaatimukset kaikkien elintarvikkeissa
käytettäväksi tarkoitetuista väriaineista 30 päivänä kesäkuuta 1994annetussa Euroopan parlamentin ja neuvoston direktiivissä 94/36/EY (
3)
mainittujen väriaineiden osalta,
on tarpeen tarkistaa puhtausvaatimukset 23 päivänä lokakuuta 1962
elintarvikkeissa sallittuja väriaineita koskevien jäsenvaltioidenlainsäädäntöjen lähentämisestä annetussa neuvoston direktiivissä (
4),
sellaisena kuin se on viimeksi muutettuna direktiivillä 85/7/ETY (5)
mainittujen väriaineiden osalta,
on tarpeen ottaa huomioon väriaineiden spesifikaatiot ja analyyttiset
tekniikat, sellaisina kuin Codex Alimentarius ja FAO:n ja WHO:n
yhteinen elintarvikelisäaineita käsittelevä asiantuntijakomitea ( Joint
FAO/WHO Expert Committee on Food Additives JECFA) ovat ne
vahvistaneet,
lisäaineet, joita valmistetaan sellaisin menetelmin tai sellaisista raaka-
aineista, jotka poikkeavat elintarvikealan tiedekomitean arviointiinsisältyvistä tai tässä direktiivissä mainituista menetelmistä tai raaka-
aineista, on toimitettava elintarvikealan tiedekomitealle täydellisesti
arvioitavaksi painottaen erityisesti puhtausvaatimuksia, ja
tässä direktiivissä säädetyt toimenpiteet ovat pysyvän elintarvikekomi-
tean lausunnon mukaiset,
ON ANTANUT TÄMÄN DIREKTIIVIN:
1 artikla
Liitteessä vahvistetaan direktiivissä 94/36/EY mainittujen väriaineiden
direktiivin 89/107/ETY 3 artiklan 3 kohdan a alakohdassa tarkoitetutpuhtausvaatimukset.
Poistetaan 23 päivänä lokakuuta 1962 annetun direktiivin 8 artikla ja
liite III.
2artikla
1. Jäsenvaltioiden on saatettava tämän direktiivin noudattamisen
edellyttämät lait, asetukset ja hallinnolliset määräykset voimaanviimeistään 1 päivänä heinäkuuta 1996. Niiden on ilmoitettava tästäkomissiolle viipymättä.1995L0045 — FI — 10.05.2004 — 003.001 — 2
(1) EYVL N:o L 40, 11.2.1989, s. 27
(2) EYVL N:o L 237, 10.9.1994, s. 1
(3) EYVL N:o L 237, 10.9.1994, s. 13
(4) EYVL N:o 115, 11.11.1962, s. 2645/62
(5) EYVL N:o L 2, 3.1.1985, s. 22
▼B
Näissä jäsenvaltioiden antamissa säädöksissä on viitattava tähän
direktiiviin tai niihin on liitettävä tällainen viittaus, kun ne virallisestijulkaistaan. Jäsenvaltioiden on säädettävä siitä, miten viittaukset
tehdään.
2. Tuotteita, jotka on saatettu markkinoille tai joihin on tehty
merkinnät ennen tätä päivämäärää, ja jotka eivät ole tämän direktiivinmukaisia, saa kuitenkin pitää kaupan, kunnes varastot on myytyloppuun.
3 artikla
Tämä direktiivi tulee voimaan kolmantena päivänä sen jälkeen, kun se
on julkaistu Euroopan yhteisöjen virallisessa lehdessä .
4 artikla
Tämä direktiivi on osoitettu kaikille jäsenvaltioille.1995L0045 — FI — 10.05.2004 — 003.001 — 3
▼B
LIITE
A.Väriaineiden alumiinivärilakkoja koskevat yleiset vaatimukset
Määritelmä Alumiinivärilakat valmistetaan asianmukaiset puhtaus-
vaatimukset täyttävien väriaineiden ja alumiinioksidin
välisellä reaktiolla vesiliuoksessa. Alumiinioksidi on
tavallisesti vastavalmistettua ei-kuivattua ainetta, joka
on valmistettu aluminiumsulfaatin tai -kloridin ja
natrium- tai kalsiumkarbonaatin tai -bikarbonaatin tai
ammoniakin välisellä reaktiolla. Lakan muodostumisen
jälkeen tuote suodatetaan, pestään vedellä ja kuivataan.
Reagoimatonta alumiinioksidia voi myös esiintyä loppu-
tuotteessa.
Suolahappoon liukenematon aine Enintään 0,5 %
Eetteriin uuttautuvat aineet Enintään 0,2 % (neutraaleissa olosuhteissa)
Vastaavien väriaineiden erityisiä puhtausvaatimuksia
sovelletaan.
B.Erityiset puhtausvaatimukset
E 100 KURKUMIINI
Synonyymit CI Natural Yellow 3, kurkumakeltainen, diferoyylime-
taani
Määritelmä Kurkumiinia saadaan uuttamalla kurkumaa, ts. lajin
Curcuma longa L. luonnollisten kantojen juurakoita
liuottimilla. Jotta saataisiin tiivistettyä kurkumajau-
hetta, uute puhdistetaan kiteyttämällä. Tuote koostuu
pääosin kurkuminoideista, ts. värjäävästä ainesosasta
1,7-bis(4-hydroksi-3-metoksifenyyli)hepta-1,6-dieeni-
3,5-dioni) ja sen kahdesta desmetoksijohdannaisesta
vaihtelevissa suhteissa. Vähäisiä määriä luonnollisesti
kurkumassa esiintyviä öljyjä ja hartseja voi esiintyä.
Ainoastaan seuraavia liuottimia saa käyttää uuttami-
sessa: etyyliasetaatti, asetoni, hiilidioksidi,
dikloorimetaani, n-butanoli, metanoli, etanoli, heksaani.
Luokka Disinnamoyylimetaani
Väri-indeksin:o 75300EINECS 207-280-5
Kemialliset nimet I 1,7-bis(4-hydroksi-3-metoksifenyyli)hepta-1,6-
dieeni-3,5-dioni
II 1-(4-hydroksifenyyli)-7-(4-hydroksi-3-metoksi-
fenyyli)hepta-1,6-dieeni-3,5-dioni)
III 1,7-bis(4-hydroksifenyyli)hepta-1,6-dieeni-3,5-
dioni
Kemiallinen kaava I C
21H20O6
II C20H18O5
III C19H16O4
Molekyylipaino I. 368,39
II. 338,39III. 308,39
Pitoisuus Vähintään 90 % väriaineita yhteensä
E
1%
1c m1 607 noin 426 nm:ssä etanolissa
Kuvaus Oranssinkeltainen kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Spektrometria Absorbanssimaksimi etanolissa noin 426 nm:ssä
B. Sulamisväli 179 ºC-182 ºC1995L0045 — FI — 10.05.2004 — 003.001 — 4
▼B
Puhtaus
Liuotinjäämät Etyyliasetaatti/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Enintään 50 mg/kg yksittäin
tai yhteensäAsetoni
n-Butanoli
Metanoli
EtanoliHeksaani
Dikloorimetaani Enintään 10 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 10 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg
E 101 (i) RIBOFLAVIINI
Synonyymit Laktoflaviini
Luokka Isoalloksatsiini
EINECS 201-507-1Kemialliset nimet 7,8-dimetyyli-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahydroksipentyy-
li)bentso(g)pteridiini-2,4(3H,10H)-dioni 7,8-dimetyyli-
10-(1′-D-ribityyli)isoalloksatsiini
Kemiallinen kaava C
17H20N4O6
Molekyylipaino 376,37
Pitoisuus Vähintään 98 % laskettuna kuiva-aineesta
E1%
1c m328 noin 444 nm:ssä vesiliuoksessa
Kuvaus Keltaisesta oranssinkeltaiseen, kiteinen, hieman tuok-
suva jauhe
Tunnistaminen
A. Spektrometria Suhde A375/A267on 0,31-0,33/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C150vesiliuoksessaSuhde A
444/A267on 0,36-0,39
Absorbanssimaksimi vedessä noin 444 nm:ssä
B. Ominaiskierto ½α/C13820
D−115º−140º 0,05 N natriumhydroksidiliuoksessa
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 1,5 % 4 tunnin kuivauksen jälkeen 105 ºC:ssa
Sulfaattituhka Enintään 0,1 %Primääriset aromaattiset amiinit Enintään 100 mg/kg (aniliiniksi laskettuna)
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 10 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg1995L0045 — FI — 10.05.2004 — 003.001 — 5
▼B
E 101 (ii) RIBOFLAVIINI-5 ′-FOSFAATTI
Synonyymit Natriumriboflaviini-5 ′-fosfaatti
Määritelmä Näitä vaatimuksia sovelletaan riboflaviini-5 ′-fosfaat-
tiin, kun siinä on vähäisiä määriä vapaata riboflaviinia
ja riboflaviinidifosfaattia
Luokka Isoalloksatsiini
EINECS 204-988-6
Kemialliset nimet Mononatrium (2R,3R,4S)-5-(3 ′)10′-dihydro-7 ′,8′-dime-
tyyli-2 ′,4′-diokso-10 ′-bentso[ γ]pteridinyyli)-2,3,4-trihy-
droksipentyylifosfaatti;
riboflaviinin 5 ′-monofosfaattiesterin mononatriumsuola
Kemiallinen kaava Dihydraattimuoto: C17H20N4NaO9P.2H2O
Vedetön muoto: C17H20N4NaO9P
Molekyylipaino 541,36
Pitoisuus Vähintään 95 % väriaineita yhteensä C17H20N4NaO9-P.2H2O:ksi laskettuna
E1%
1c m250 noin 375 nm:ssä vesiliuoksessa
Kuvaus Keltaisesta oranssiin, kiteinen, hygroskooppinen jauhe,
jossa mieto tuoksu ja karvas maku
Tunnistaminen
A. Spektrometria Suhde A375/A267on 0,30-0,34/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150vesiliuoksessaSuhde A
444/A267on 0,35-0,40
Absorbanssimaksimi vedessä noin 375 nm:ssä
B. Ominaiskierto ½α/C13820
Dþ38º - + 42º 5 M suolahappoliuoksessa
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 8 % (100 ºC, 5 h tyhjiössä vakuumissa P2O5:n
päällä) dihydraattimuodon osalta
Sulfaattituhka Enintään 25 %Epäorgaaninen fosfaatti Enintään 1,0 % (PO
4:ksi laskettuna kuiva-aineesta)
Toissijaiset väriaineet Riboflaviini (vapaa) Enintään 6,0 %
Riboflaviinidifosfaatti Enintään 6,0 %
Primääriset aromaattiset amiinit Enintään 70 mg/kg (aniliiniksi laskettuna)
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 10 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg
E 102 TARTRATSIINI
Synonyymit CI Food Yellow 4
Määritelmä Tartratsiini koostuu pääosin trinatrium 5-hydroksi-1-(4-
sulfonatofenyyli)-4-(4-sulfonaattifenyyliatso)-H-pyrat-
soli-3-karboksylaatti ja toissijaisista väriaineista
yhdessä natriumkloridin ja/tai natriumsulfaatin kanssa
tärkeimpinä värittöminä ainesosina.
Tartratsiini kuvataan natriumsuolaksi. Myös kalsium- ja
kaliumsuola sallitaan.
Luokka Monoatso
Väri-indeksin:o 191401995L0045 — FI — 10.05.2004 — 003.001 — 6
▼B
EINECS 217-699-5
Kemialliset nimet Trinatrium-5-hydroksi-1-(4-sufonatfenyyli)-4-(4-sulfo-
natofenyyliatso)-H-pyratsoli-3-karboksylaatti
Kemiallinen kaava C16H9N4Na3O9S2
Molekyylipaino 534,37
Pitoisuus Vähintään 85 % väriaineita yhteensä natriumsuolaksi
laskettuna
E1%
1c m530 noin 426 nm:ssä vesiliuoksessa
Kuvaus Vaaleanoranssi jauhe tai rakeet
Tunnistaminen
A. Spektrometria Absorbanssimaksimi vedessä noin 426 nm:ssä.B. Keltainen liuos vedessä
Puhtaus
Veteen liukenematon aines Enintään 0,2 %
Toissijaiset väriaineet Enintään 1,0 %
Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väriai-
neet:
4-Hydratsiinibentseenisulfonihappo/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Yhteensä enintään 0,5 %4-Aminobentseeni-1-sulfonihappo
5-Okso-1-(4-sulfofenyyli)-2- pyrat-
soliini-3-karboksyylihappo
4,4′-Diatsoaminodi(bentseenisulfoni-
happo)
Tetrahydroksimeripihkahappo
Sulfonoimattomat primääriset aromaat-
tiset amiinitEnintään 0,01 % (aniliiniksi laskettuna)
Eetteriin uuttautuvat aineet Enintään 0,2 % neutraaleissa olosuhteissa
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 10 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg
E 104 KINOLIINIKELTAINEN
Synonyymit CI Food Yellow 13
Määritelmä Kinoliinikeltainen valmistetaan sulfonoimalla 2-(2-
kinolyyli)indaani-1,3-dionia. Kinoliinikeltainen
koostuu pääosin edellä mainitun yhdisteen disulfonaat-
tien (pääosin), monosulfonaattien ja trisulfonaattien ja
toissijaisista väriaineista yhdessä natriumkloridin ja/tai
natriumsulfaatin kanssa tärkeimpinä värittöminä aine-
sosina.
Kinoliinikeltainen kuvataan natriumsuolaksi. Myös
kalsium- ja kaliumsuolat sallitaan.
Luokka Kinoftaloni
Väri-indeksin:o 47005
EINECS 305-897-5Kemiallinen nimi 2-(2-kinolyyli)indaani-1,3-dionin disulfonaattien dina-
triumsuoloja (tärkein ainesosa)
Kemiallinen kaava C
18H9NNa2O8S2(tärkein ainesosa)1995L0045 — FI — 10.05.2004 — 003.001 — 7
▼B
Molekyylipaino 477,38 (tärkein ainesosa)
Pitoisuus Vähintään 70 % väriaineita yhteensä natriumsuolaksi
laskettuna
Kinoliinikeltaisella on oltava seuraava koostumus:
Väriaineista yhteensä:— Vähintään 80 % dinatrium 2-(2-kinolyyli)indaani-
1,3-dioni-disulfonaatteja
— Enintään 15 % natrium 2-(2-kinolyyli)indaani-1,3-
dioni-monosulfonaatteja
— Enintään 7 % trinatrium 2-(2-kinolyyli)indaani-1,3-
dioni-trisulfonaattia
E
1%
1c m865 (tärkein ainesosa) noin 411 nm:ssä vesietik-
kahappoliuoksessa
Kuvaus Keltainen jauhe tai rakeet
Tunnistaminen
A. Spektrometria Absorbanssimaksimi vesi-etikkahappoliuoksessa pH
5:ssä noin 411 nm:ssä.
B. Keltainen liuos vedessä
Puhtaus
Veteen liukenematon aines Enintään 0,2 %
Toissijaiset väriaineet Enintään 4,0 %
Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väriai-
neet:
2-Metyylikinoliini/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Yhteensä enintään 0,5 %2-Metyylikinoliini-sulfonihappo
Ftaalihappo
2,6-Dimetyylikinoliini
2,6-Dimetyylikinoliinisulfonihappo
2-(2-kinolyyli)indaani-1,3-dioni Enintään 4 mg/kg
Sulfonoimattomat primääriset aromaat-
tiset amiinitEnintään 0,01 % (aniliiniksi laskettuna)
Eetteriin uuttautuvat aineet Enintään 0,2 % neutraaleissa olosuhteissa
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 10 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg
E 110 SUNSET YELLOW FCF
Synonyymit CI Food Yellow 3, Orange Yellow S
Määritelmä Sunset yellow FCF koostuu pääosin dinatrium-2-
hydroksi-1-(4-sulfonatofenyyliatso)-naftaleeni-6-sulfo-
naatista ja toissijaisista väriaineista yhdessä
natriumkloridin ja/tai natriumsulfaatin kanssa
tärkeimpinä värittöminä ainesosina.
Sunset yellow FCF kuvataan natriumsuolaksi. Myös
kalsium- ja kaliumsuolat sallitaan.
Luokka Monoatso
Väri-indeksin:o 15985
EINECS 220-491-71995L0045 — FI — 10.05.2004 — 003.001 — 8
▼B
Kemialliset nimet Dinatrium-2-hydroksi-1-(4-sulfonatofenyyliatso)-nafta-
leeni-6-sulfonaatti
Kemiallinen kaava C16H10N2Na2O7S2
Molekyylipaino 452,37Pitoisuus Vähintään 85 % väriaineita yhteensä natriumsuolaksi
laskettuna.
E
1%
1c m555 noin 485 nm:ssä vesiliuoksessa pH 7:ssä
Kuvaus Oranssinpunainen jauhe tai rakeet
Tunnistaminen
A. Spektrometria Absorbanssimaksimi vesiliuoksessa pH 7:ssä noin
485 nm:ssä
B. Oranssi liuos vedessä
Puhtaus
Veteen liukenematon aines Enintään 0,2 %
Toissijaiset väriaineet Enintään 5,0 %
Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väriai-
neet:
4-Aminobentseeni-1-sulfonihappo/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Yhteensä enintään 0,5 %3-Hydroksinaftaleeni-2,7-disulfoni-
happo
6-Hydroksinaftaleeni-2-sulfonihappo7-Hydroksinaftaleeni-1,3-disulfoni-
happo
4,4′-Diatsoaminodi(bentseenisulfoni-
happo)
6,6′-Oksidi(naftaleeni-2-sulfoni-
happo)
Sulfonoimattomat primääriset aromaat-
tiset amiinitEnintään 0,01 % (aniliiniksi laskettuna)
Eetteriin uuttautuvat aineet Enintään 0,2 % neutraaleissa olosuhteissa
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 10 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg
E 120 KOKKINIILI, KARMIINIHAPPO, KARMIINIT
Määritelmä Karmiinit ja karmiinihappo saadaan kokkiniilin vesi-,
vesi-alkoholi- tai alkoholiuutteista. Kokkiniili koostuu
lajinDactylopius coccus Costa kuivatuista naaraspuo-
lisista hyönteisistä.
Värjäävä ainesosa on karmiinihappo.Karmiinihapon alumiinivärilakkoja (karmiineja) voi
muodostua. Näissä alumiinin ja karmiinihapon ajatel-
laan olevan läsnä molaarisessa suhteessa 1:2.
Kaupallisissa tuotteissa värjäävä ainesosa on läsnä
yhdessä ammonium-, kalsium-, kalium- tai natriumka-
tionien kanssa, yksin tai yhdistyneenä, ja näitä
kationeja voi olla läsnä myös ylimäärin.
Kaupalliset tuotteet voivat sisältää myös valkuaispi-
toista ainesta, joka on peräisin käytetystä hyönteisestä,
ja ne voivat myös sisältää vapaata karminaattia tai
pieniä sitomattomien alumiinikationien jäämiä.1995L0045 — FI — 10.05.2004 — 003.001 — 9
▼B
Luokka Antrakinoni
Väri-indeksin:o 75470
EINECS Kokkiniili: 215-680-6, karmiinihappo: 215-023-3,
karmiinit: 215-724-4
Kemialliset nimet 7- β-D-glukopyranosyyli-3,5,6,8-tetrahydroksi-1-
metyyli-9,10-dioksoantraseeni-2-karboksyylihappo(kar-
miinihappo); karmiini on tämän hapon hydratoitu
alumiinikelaatti
Kemiallinen kaava C22H20O13(karmiinihappo)
Molekyylipaino 492,39 (karmiinihappo)
Pitoisuus Vähintään 2,0 % karmiinihappoa uutteissa, jotka
sisältävät karmiinihappoa; vähintään 50 % karmiini-
happoa kelaateissa.
Kuvaus Punaisesta tumman punaiseen mureneva kiinteä aine tai
jauhe. Kokkiniiliuute on tavallisesti tumman punainen
neste, mutta se voidaan myös kuivattaa jauheeksi.
Tunnistaminen
A. Spektrometria Absorbanssimaksimi ammoniakaalisessa vesiliuoksessa
noin 518 nm:ssä
Absorbanssimaksimi laimeassa suolahappoliuoksessa
noin 494 nm:ssä karmiinihapon osalta
Puhtaus
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 10 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg
E 122 ATSORUBIINI, KARMOSIINI
Synonyymit CI Food Red 3
Määritelmä Atsorubiini koostuu pääosin dinatrium-4-hydroksi-3-(4-
sulfonato-1-naftyyliatso)naftaleeni-1-sulfonaatista ja
toissijaisista väriaineista yhdessä natriumkloridin ja/tai
natriumsulfaatin kanssa tärkeimpinä värittöminä aine-
sosina.
Atsorubiini kuvataan natriumsuolaksi. Myös kalsium-
ja kaliumsuola sallitaan.
Luokka Monoatso
Väri-indeksin:o 14720
EINECS 222-657-4Kemiallinen nimi Dinatrium-4-hydroksi-3-(4-sulfonato-1-naftyyliatso)-
naftaleeni-1-sulfonaatti
Kemiallinen kaava C
20H12N2Na2O7S2
Molekyylipaino 502,44
Pitoisuus Vähintään 85 % väriaineita yhteensä natriumsuolaksi
laskettuna
E1%
1c m510 noin 516 nm:ssä vesiliuoksessa
Kuvaus Punaisesta kastanjanruskeaan jauhe tai rakeet1995L0045 — FI — 10.05.2004 — 003.001 — 10
▼B
Tunnistaminen
A. Spektrometria Absorbanssimaksimi vedessä noin 516 nm:ssä.
B. Punainen liuos vedessä
Puhtaus
Veteen liukenematon aines Enintään 0,2 %
Toissijaiset väriaineet Enintään 2,0 %Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väriai-
neet:
4-Aminonaftaleeni-1-sulfonihappo/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C150Yhteensä enintään 0,5 %4-Hydroksinaftaleeni-1-sulfonihappo
Sulfonoimattomat primääriset aromaat-
tiset amiinitEnintään 0,01 % (aniliiniksi laskettuna)
Eetteriin uuttautuvat aineet Enintään 0,2 % neutraaleissa olosuhteissa
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 10 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg
E 123 AMARANTTI
Synonyymit CI Food Red 9, Naphtholrot S
Määritelmä Amarantti koostuu pääosin trinatrium-2-hydroksi-1-(4-
sulfonato-1-naftyyliatso(naftaleeni-3,6-disulfonaatista
ja toissijaisista väriaineista yhdessä natriumkloridin ja/
tai natriumsulfaatin kanssa tärkeimpinä värittöminä
ainesosina.
Amarantti kuvataan natriumsuolaksi. Myös kalsium- ja
kaliumsuola sallitaan.
Luokka Monoatso
Väri-indeksin:o 16185EINECS 213-022-2
Kemiallinen nimi Trinatrium-2-hydroksi-1-(4-sulfonato-1-naftyyliatso)-
naftaleeni-3,6-disulfonaatti
Kemiallinen kaava C
20H11N2Na3O10S3
Molekyylipaino 604,48
Pitoisuus Vähintään 85 % väriaineita yhteensä natriumsuolaksi
laskettuna
E1%
1c m440 noin 520 nm:ssä vesiliuoksessa
Kuvaus Punertavanruskea jauhe tai rakeet
Tunnistaminen
A. Spektrometria Absorbanssimaksimi vedessä noin 520 nm:ssä.
B. Punainen liuos vedessä
Puhtaus
Veteen liukenematon aines Enintään 0,2 %
Toissijaiset väriaineet Enintään 3,0 %1995L0045 — FI — 10.05.2004 — 003.001 — 11
▼B
Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väriai-
neet:
4-Aminonaftaleeni-1-sulfonihappo/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Yhteensä enintään 0,5 %3-Hydroksinaftaleeni-2,7-disulfoni-
happo
6-Hydroksinaftaleeni-2-sulfonihappo7-Hydroksinaftaleeni-1,3-disulfoni-
happo
7-Hydroksinaftaleeni-1,3-6-trisulfo-
nihappo
Sulfonoimattomat primääriset aromaat-
tiset amiinitEnintään 0,01 % (aniliiniksi laskettuna)
Eetteriin uuttautuvat aineet Enintään 0,2 % neutraaleissa olosuhteissa
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 10 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg
E 124 PONCEAU 4R, KOKKENIILIPUNAINEN A
Synonyymit CI Food Red 7, Uuskokkiini
Määritelmä Ponceau 4R koostuu pääosin trinatrium-2-hydroksi-1-
(4-sulfonato-1-naftyyliatso)-naftaleeni-6,8-disulfonaa-
tista ja toissijaisista väriaineista yhdessä
natriumkloridin ja/tai natriumsulfaatin kanssa
tärkeimpinä värittöminä ainesosina.
Ponceau 4R kuvataan natriumsuolaksi. Myös kalsium-
ja kaliumsuola sallitaan.
Luokka Monoatso
Väri-indeksin:o 16255EINECS 220-036-2
Kemiallinen nimi Trinatrium-2-hydroksi-1-(4-sulfonato-1-naftyyliatso)-
naftaleeni-6,8-disulfonaatti
Kemiallinen kaava C
20H14N2Na3O10S3
Molekyylipaino 604,48
Pitoisuus Vähintään 80 % väriaineita yhteensä natriumsuolaksi
laskettuna
E1%
1c m430 noin 505 nm:ssä vesiliuoksessa
Kuvaus Punertava jauhe tai rakeet
Tunnistaminen
A. Spektrometria Absorbanssimaksimi vedessä noin 505 nm:ssä
B. Punainen liuos vedessä
Puhtaus
Veteen liukenematon aines Enintään 0,2 %
Toissijaiset väriaineet Enintään 1,0 %1995L0045 — FI — 10.05.2004 — 003.001 — 12
▼B
Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väriai-
neet:
4-Aminonaftaleeni-1-sulfonihappo/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Yhteensä enintään 0,5 %7-Hydroksinaftaleeni-1,3-disulfoni-
happo
3-Hydroksinaftaleeni-2,7-disulfoni-
happo
6-Hydroksinaftaleeni-2-sulfonihappo
7-Hydroksinaftaleeni-1,3-6-trisulfo-
nihappo
Sulfonoimattomat primääriset aromaat-
tiset amiinitEnintään 0,01 % (aniliiniksi laskettuna)
Eetteriin uuttautuvat aineet Enintään 0,2 % neutraaleissa olosuhteissa
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 10 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg
E 127 ERYTROSIINI
Synonyymit CI Food Red 14
Määritelmä Erytrosiini koostuu pääosin dinatrium-2-(2,4,5,7-tetra-
jodo-3-oksido-6-oksoksanteeni-9-yyli)bentsoaatin
monohydraatista ja toissijaisista väriaineista yhdessä
veden, natriumkloridin ja/tai natriumsulfaatin kanssa
tärkeimpinä värittöminä ainesosina.
Erytrosiini kuvataan natriumsuolaksi. Myös kalsium- ja
kaliumsuola sallitaan.
Luokka Ksanteeni
Väri-indeksin:o 45430
EINECS 240-474-8Kemiallinen nimi Dinatrium-2-(2,4,5,7-tetrajodi-3-oksidi-6-oksoksan-
teeni-9-yyli)bentsoaattimonohydraatti
Kemiallinen kaava C
20H6I4Na2O5.H2O
Molekyylipaino 897,88
Pitoisuus Vähintään 87 % väriaineita yhteensä vedettömäksi
natriumsuolaksi laskettuna
E1%
1c m1 100 noin 526 nm:ssä vesiliuoksessa pH 7:ssä
Kuvaus Punainen jauhe tai rakeet
Tunnistaminen
A. Spektrometria Absorbanssimaksimi vedessä pH 7:ssä noin 526 nm:ssäB. Punainen liuos vedessä
Puhtaus
Epäorgaaniset jodidit natriumjodidiksi
laskettunaEnintään 0,1 %
Veteen liukenematon aines Enintään 0,2 %
Toissijaiset väriaineet (fluoreseiinia
lukuun otta matta)Enintään 4,0 %
Fluoreseiini Enintään 20 mg/kg1995L0045 — FI — 10.05.2004 — 003.001 — 13
▼B
Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väriai-
neet:
Trijodiresorsinoli Enintään 0,2 %2-(2,4-dihydroksi-3,5-dijodibent-
soyyli) bentsoehappoEnintään 0,2 %
Eetteriin uuttautuvat aineet Enintään 0,2 % liuoksessa, jonka pH on 7-8
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 10 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg
Alumiinivärilakat Suolahappoon liukenemattoman aineksen menetelmää
ei voida soveltaa. Se korvataan natriumhydroksidiin
liukenemattomalla aineksella, enintään 0,5 %:ssa
ainoastaan tämän väriaineen osalta
E 128 PUNAINEN 2G
Synonyymit CI Food Red 10, Atsogeraniini
Määritelmä Punainen 2G koostuu pääosin dinatrium-8-asetamido-1-
hydroksi-2-fenyyliatsonaftaleeni-3,6-disulfonaatista ja
toissijaisista väriaineista yhdessä veden, natriumklor-
idin ja/tai natriumsulfaatin kanssa tärkeimpinä
värittöminä ainesosina.
Punainen 2G kuvataan natriumsuolaksi. Myös kalsium-
ja kaliumsuola sallitaan
Luokka MonoatsoVäri-indeksin:o 18050
EINECS 223-098-9
Kemiallinen nimi Dinatrium-8-asetamido-1-hydroksi-2-fenyyliatso-nafta-
leeni-3,6-disulfonaatti
Kemiallinen kaava C
18H13N3Na2O8S2
Molekyylipaino 509,43
Pitoisuus Vähintään 80 % väriaineita yhteensä natriumsuolaksi
laskettuna
E1%
1c m620 noin 532 nm:ssä vesiliuoksessa
Kuvaus Punainen jauhe tai rakeet
Tunnistaminen
A. Spektrometria Absorbanssimaksimi vedessä noin 532 nm:ssä
B. Punainen liuos vedessä
Puhtaus
Veteen liukenematon aines Enintään 0,2 %
Toissijaiset väriaineet Enintään 2,0 %Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väriai-
neet:
5-Asetamidi-4-hydroksi-naftaleeni-
2,7-disulfonihappo/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Yhteensä enintään 0,5 %5-Amino-4-hydroksinaftaleeni- 2,7-
disulfonihappo
Sulfonoimattomat primääriset aromaat-
tiset amiinitEnintään 0,01 % (aniliiniksi laskettuna)
Eetteriin uuttautuvat aineet Enintään 0,2 % neutraaleissa olosuhteissa
Arseeni Enintään 3 mg/kg1995L0045 — FI — 10.05.2004 — 003.001 — 14
▼B
Lyijy Enintään 10 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg
E 129 ALLURAPUNAINEN AC
Synonyymit CI Food Red 17
Määritelmä Allurapunainen AC koostuu pääosin dinatrium-2-
hydroksi-1-(2-metoksi-5-metyyli-4-sulfonato-fenyyliat-
so)naftaleeni-6-sulfonaatista ja toissijaisista väriaineista
yhdessä natriumkloridin ja/tai natriumsulfaatin kanssa
tärkeimpinä värittöminä ainesosina.
Allurapunainen AC kuvataan natriumsuolaksi. Myös
kalsium- ja kaliumsuola sallitaan.
Luokka Monoatso
Väri-indeksin:o 16035EINECS 247-368-0
Kemiallinen nimi Dinatrium-2-hydroksi-1-(2-metoksi-5-metyyli-4-sulfo-
natofenyyliatso)naftaleeni-6-sulfonaatti
Kemiallinen kaava C
18H14N2Na2O8S2
Molekyylipaino 496,42
Pitoisuus Vähintään 85 % väriaineita yhteensä natriumsuolaksi
laskettuna
E1%
1c m540 noin 504 nm:ssä vesiliuoksessa pH 7:ssä
Kuvaus Tummanpunainen jauhe tai rakeet
Tunnistaminen
A. Spektrometria Absorbanssimaksimi vedessä noin 504 nm:ssä.
B. Punainen liuos vedessä
Puhtaus
Veteen liukenematon aines Enintään 0,2 %
Toissijaiset väriaineet Enintään 3,0 %Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väriai-
neet:
6-Hydroksi-2-naftaleeni-sulfoni-
happo, natriumsuolaEnintään 0,3 %
4-Amino-5-metoksi-2-metyyli-bent-
seenisulfonihappoEnintään 0,2 %
6,6′-Oksibis(2-naftaleeni-sulfoni-
happo) dinatriumsuolaEnintään 1,0 %
Sulfonoimattomat primääriset aromaat-
tiset amiinitEnintään 0,01 % (aniliiniksi laskettuna)
Eetteriin uuttautuvat aineet Enintään 0,2 % liuoksessa, jonka pH on 7
Arseeni Enintään 3 mg/kh
Lyijy Enintään 10 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg1995L0045 — FI — 10.05.2004 — 003.001 — 15
▼B
E 131 PATENTTISININEN V
Synonyymit CI Food Blue 5
Määritelmä Patenttisininen V koostuu pääosin [4-( α-(4-dietyylia-
minofenyyli)-5-hydroksi-2,4-disulfofenyyli-metyyli-
deeni]2,5-sykloheksadieeni-1-ylideeni) dietyyliammo-
niumhydroksidin sisäisen suolan kalsium- tai
natriumyhdisteestä ja yhdessä natriumkloridin ja/tai
natriumsulfaatin ja/tai kalsiumsulfaatin kanssa
tärkeimpinä värittöminä ainesosina.
Myös kaliumsuola sallitaan.
Luokka Triaryylimetaani
Väri-indeksin:o 42051EINECS 222-573-8
Kemiallinen nimi [4-( α-(4-dietyyliaminofenyyli)-5-hydroksi-2,4-disulfo-
fenyyli-metyylideeni)2,5-sykloheksadieeni-1-ylideeni]
dietyyliammoniumhydroksidin sisäisen suolan kalsium-
tai natriumyhdiste
Kemiallinen kaava Kalsiumyhdiste: (C
27H31N2O7S2)Ca1/2
Natriumyhdiste: C27H31N2O7S2Na
Molekyylipaino Kalsiumyhdiste: 579,72
Natriumyhdiste: 582,67
Pitoisuus Vähintään 85 % väriaineita yhteensä natriumsuolaksi
laskettuna
E1%
1c m2 000 noin 638 nm:ssä vesiliuoksessa pH 5:ssä
Kuvaus Tummansininen jauhe tai rakeet
Tunnistaminen
A. Spektrometria Absorbanssimaksimi vedessä 638 nm:ssä pH 5:ssäB. Sininen liuos vedessä
Puhtaus
Veteen liukenematon aines Enintään 0,2 %Toissijaiset väriaineet Enintään 2,0 %
Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väriai-
neet:
3-Hydroksibentsaldehydi/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Yhteensä enintään 0,5 %3-Hydroksibentsoehappo
3-Hydroksi-4-sulfobentsoehappo
N,N-Dietyyliaminobentseenisulfoni-
happo
Leukoemäs Enintään 4,0 %
Sulfonoimattomat primääriset aromaat-
tiset amiinitEnintään 0,01 % aniliiniksi laskettuna
Eetteriin uuttautuvat aineet Enintään 0,2 % liuoksessa, jonka pH on 5
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 10 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg1995L0045 — FI — 10.05.2004 — 003.001 — 16
▼B
E 132 INDIGOTIINI, IDIGOKARMIINI
Synonyymit CI Food Blue 1
Määritelmä Indigotiini koostuu pääosin dinatrium-3,3 ′-diokso-2,2 ′-
bi-indolylideeni-5,5 ′-disulfonaatin ja dinatrium-3,3 ′-
diokso-2,2 ′-bi-indolylideeni-5,7 ′-disulfonaatin seok-
sesta ja toissijaisista väriaineista yhdessä
natriumkloridin ja/tai natriumsulfaatin kanssa
tärkeimpinä värittöminä ainesosina.
Indigotiini kuvataan natriumsuolaksi. Myös kalsium- ja
kaliumsuola sallitaan.
Luokka Indigoidi
Väri-indeksin:o 73015EINECS 212-728-8
Kemiallinen nimi Dinatrium-3,3 ′-diokso-2,2 ′-bi-indolylideeni-5,5 ′-disul-
fonaatti
Kemiallinen kaava C
16H8N2Na2O8S2
Molekyylipaino 466,36
Pitoisuus Vähintään 85 % väriaineita yhteensä natriumsuolaksi
laskettuna
Dinatrium 3,3 ′-dioksi-2,2 ′-bi-indolylideeni-5,7 ′-disul-
fonaatti: enintään 18 %
E1%
1c m480 noin 610 nm:ssä vesiliuoksessa
Kuvaus Tummansininen jauhe tai rakeet
Tunnistaminen
A. Spektrometria Absorbanssimaksimi vedessä noin 610 nm:ssä.
B. Sininen liuos vedessä
Puhtaus
Veteen liukenematon aines Enintään 0,2 %
Toissijaiset väriaineet Dinatrium-3,3 ′-diokso-2,2 ′-bi-indolylideeni-5,7 ′-disul-
fonaattia lukuun ottamatta: Enintään 1 %
Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väriai-
neet:
Isatiini-5-sulfonihappo/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Yhteensä enintään 0,5 % 5-Sulfoantraniilihappo
Antraniilihappo
Sulfonoimattomat primääriset aromaat-
tiset amiinitEnintään 0,01 % (aniliiniksi laskettuna)
Eetteriin uuttautuvat aineet Enintään 0,2 % neutraaleissa olosuhteissa
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 10 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg
E 133 BRILJANTTISININEN FCF
Synonyymit CI Food Blue 2
Määritelmä Briljanttisininen FCF koostuu pääosin dinatrium- α-[4-
(N-etyyli-3-sulfonatobentsyyliamino)fenyyli]- α-[4-N-
etyyli-3-sulfonatobentsyyliamino)-sykloheksa-2,5-
dienylideeni]tolueeni-2-sulfonaatista ja sen
isomeereistä ja toissijaisista väriaineista yhdessä
natriumkloridin ja/tai natriumsulfaatin kanssa1995L0045 — FI — 10.05.2004 — 003.001 — 17
▼B
tärkeimpinä värittöminä ainesosina.
Briljanttisininen FCF kuvataan natriumsuolaksi. Myös
kalsium- ja kaliumsuola sallitaan.
Luokka Triaryylimetaani
Väri-indeksin:o 42090
EINECS 223-339-8Kemiallinen nimi Dinatrium- α-[4-(N-etyyli-3-sulfonatobentsyyliamino)-
fenyyli]- α-(4-N-etyyli-3-sulfonatobentsyyliamino)-
sykloheksa-2,5-dienylideeni)-tolueeni-2-sulfonaatti
Kemiallinen kaava C
37H34N2Na2O9S3
Molekyylipaino 792,84
Pitoisuus Vähintään 85 % väriaineita yhteensä natriumsuolaksi
laskettuna
E1%
1c m1 630 noin 630 nm:ssä vesiliuoksessa
Kuvaus Punertavan sininen jauhe tai rakeet
Tunnistaminen
A. Spektrometria Absorbanssimaksimi vedessä noin 630 nm:ssä.
B. Sininen liuos vedessä
Puhtaus
Veteen liukenematon aines Enintään 0,2 %Toissijaiset väriaineet Enintään 6,0 %Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väriai-
neet:
2-, 3- ja 4-Formyylibentseenisulfoni-
happojen summaEnintään 1,5 %
3-((etyyli)(4-sulfofenyyli)-amino)me-
tyylibentseenisulfonihappoEnintään 0,3 %
Leukoemäs Enintään 5,0 %
Sulfonoimattomat primääriset
aromaattiset amiinitEnintään 0,01 % aniliiniksi laskettuna
Eetteriin uuttautuvat aineet Enintään 0,2 % pH 7:ssä
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 10 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg
E 140 (i) KLOROFYLLIT
Synonyymit CI Natural Green 3, Magnesiumklorofylli, Magnesium-
feofytiini
Määritelmä Klorofyllit saadaan uuttamalla liuottimilla syötävän
kasviaineksen, ruohon, sinimailasen ja nokkosen luon-
nollisia kantoja. Sitä seuraavan liuottimen poiston
yhteydessä luonnostaan läsnä oleva sitoutunut magne-
sium voi joko kokonaan tai osittain poistua
klorofylleistä, jolloin syntyy vastaavia feofytiinejä.
Tärkeimmät väriaineet ovat feofytiinit ja magnesiumk-
lorofyllit. Uutettu tuote, josta liuotin on poistettu,
sisältää muita pigmenttejä kuten karotenoideja sekä
raaka-aineesta tulevia öljyjä, rasvoja ja vahoja. Uutta-
misessa saa käyttää ainoastaan seuraavia liuottimia:
asetoni, metyylietyyliketoni, dikloorimetaani, hiilidiok-
sidi, metanoli, etanoli, propaani-2-oli ja heksaani.1995L0045 — FI — 10.05.2004 — 003.001 — 18
▼B
Luokka Porfyriini
Väri-indeksin:o 75810
EINECS Klorofyllit: 215-800-7, klorofylli a: 207-536-6, klor-
ofylli b: 208-272-4
Kemialliset nimet: Tärkeimmät väriainesosat ovat:
Fytyyli-(132R,17S,18S)-3-[8-etyyli-132-metoksikarbo-
nyyli-2,7,12,18-tetrametyyli-13 ′-okso-3-vinyyli-131-
132-17,18-tetrahydrosyklopenta-(at)-porfyriini-17-yyli]-
propionaatti (feofytiini a) tai magnesiumkompleksi
(klorofylli a)
Fytyyli-(132R,17S,18S)-3-[8-etyyli-7-formyyli-132-
metoksikarbonyyli-2,12,18-trimetyyli-13 ′-okso-3-
vinyyli-131-132-17,18-tetrahydrosyklopenta-(at)-porfyr-
iini-17-yyli]propionaatti (feofytiini b) tai
magnesiumkompleksi (klorofylli b)
Kemiallinen kaava Klorofylli a magnesiumkompleksi: C55H72MgN4O5
Klorofylli a: C55H74N4O5
Klorofylli b magnesiumkompleksi: C55H70MgN4O6
Klorofylli b: C55H72N4O6
Molekyylipaino Klorofylli a magnesiumkompleksi 893,51
Klorofylli a 871,22Klorofylli b magnesiumkompleksi: 907,49
Klorofylli b 885,20
Pitoisuus Klorofyllejä ja niiden magnesiumkomplekseja yhteensä
vähintään 10 %
E
1%
1c m700 noin 409 nm:ssä kloroformissa
Kuvaus Vahamainen kiinteä aine, jonka väri vaihtelee oliivin
vihreästä tumman vihreään koordinoituneen magne-
siumin määrän mukaan
Tunnistaminen
A. Spektrometria Absorbanssimaksimi kloroformissa noin 409 nm:ssä.
Puhtaus
Liuotinjäämät Asetoni/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Enintään 50 mg/kg
yksittäin tai yhteensäMetyylietyyliketoni
Metanoli
EtanoliPropaani-2-oli
Heksaani
Dikloorimetaani Enintään 10 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 10 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg
E 140 (ii) KLOROFYLLIINIT
Synonyymit CI Natural Green 5, Natriumklorofylliini, Kaliumklor-
ofylliini
Määritelmä Klorofylliinien alkalisuolat saadaan saippuoimalla
syötävän kasviaineksen, ruohon, sinimailasen ja
nokkosen luonnollisten kantojen liuotinuutetta. Saip-
puoiminen poistaa metyyli- ja fytoliesteriryhmät ja se
voi osittain hajottaa syklopentenyylirenkaan. Happor-1995L0045 — FI — 10.05.2004 — 003.001 — 19
▼B
yhmät neutraloituvat ja muodostavat kalium- ja/tai
natriumsuoloja.
Uuttamisessa saa käyttää ainoastaan seuraavia liuot-
timia: asetoni, metyylietyyliketoni, dikloorimetaani,
hiilidioksidi, metanoli, etanoli, propaani-2-oli ja
heksaani.
Luokka PorfyriiniVäri-indeksin:o 75815
EINECS 287-483-3
Kemialliset nimet Tärkeimmät väriainesosat ovat happomuodoissaan:
3-(10-karboksylaatti-4-etyyli-1,3,5,8-tetrametyyli-9-
okso-2-vinyyliforbiini-7-yyli) propionaatti (klorofylliini
a) ja
3-(10-karboksylaatti-4-etyyli-3-formyyli-1,5,8-trime-
tyyli-9-okso-2-vinyyliforbiini-7-yyli)propionaatti (klor-
ofylliini b)
Syklopentenyylirengas voi hydrolyysiasteen mukaan
hajota, jolloin seurauksena on kolmannen karboksyyli-
funktion tuotanto.
Magnesiumkomplekseja voi myös esiintyä.
Kemiallinen kaava Klorofylliini a (happomuoto): C
34H34N4O5
Klorofylliini b (happomuoto): C34H32N4O6
Molekyylipaino Klorofylliini a 578,68
Klorofylliini b 592,66
Kumpaankin voidaan lisätä 18 daltonia, jos syklopen-
tenyylirengas on hajonnut.
Pitoisuus Klorofylliinejä yhteensä vähintään 95 % näytteestä, jota
on kuivattu noin 100 ºC:ssa yhden tunnin ajan.
E1%
1c m700 noin 405 nm:ssä vesiliuoksessa pH 9:ssä
E1%
1c m140 noin 653 nm:ssä vesiliuoksessa pH 9:ssä
Kuvaus Tummanvihreästä sinimustaan jauhe
Tunnistaminen
A. Spektrometria Absorbanssimaksimi vesi-fosfaattipuskurissa pH 9:ssä
noin 405 nm:ssä ja noin 653 nm:ssä
Puhtaus
Liuotinjäämät Asetoni/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Enintään 50 mg/kg
yksittäin tai yhteensäMetyylietyyliketoni
Metanoli
Etanoli
Propaani-2-oliHeksaani
Dikloorimetaani Enintään 10 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 10 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg1995L0045 — FI — 10.05.2004 — 003.001 — 20
▼B
E 141 (i) KLOROFYLLIKUPARIKOMPLEKSIT
Synonyymit CI Natural Green 3, Kupariklorofylli, Kuparifeofytiini
Määritelmä Kupariklorofyllejä saadaan lisäämällä kuparisuolaa
liuottimilla uuttamalla syötävän kasviaineksen, ruohon,
sinimailasen ja nokkosen luonnollisista kannoista
saatuun aineeseen. Tuote, josta liuotin on poistettu,
sisältää muita pigmenttejä, kuten karotenoideja sekä
raaka-aineesta tulevia rasvoja ja vahoja. Tärkeimmät
väriaineet ovat kuparifeofytiinit. Ainoastaan seuraavia
liuottimia saa käyttää uuttamisessa: asetoni, metyylie-
tyyliketoni, dikloorimetaani, hiilidioksidi, metanoli,
etanoli, propaani-2-oli ja heksaani.
Luokka PorfyriiniVäri-indeksin:o 75815
EINECS Kupariklorofylli a: 239-830-5; Kupariklorofylli b: 246-
020-5
Kemialliset nimet [Fytyyli-(13
2R,17S,18S)-3-[8-etyyli-13-metoksikarbo-
nyyli-2,7,12,18-tetrametyyli-13 ′-okso-3-vinyyli-131-
132-17,18-tetrahydrosyklopenta-(at)-porfyriini-17-
yl]propionaatti]kupari (II) (Kupariklorofylli a)
[Fytyyli-(132R,17S,18S)-3-[8-etyyli-7-formyyli-132-
metoksikarbonyyli-2,12,18-trimetyyli-13 ′-okso-3-
vinyyli-131-132,17,18-tetrahydrosyklopenta-(at)-porfyr-
iini-17-yl)propionaatti]kupari (II) (Kupariklorofylli b)
Kemiallinen kaava Kupariklorofylli a: C55H72CuN4O5
Kupariklorofylli b: C55H70CuN4O6
Molekyylipaino Kupariklorofylli a 932,75
Kupariklorofylli b 946,73
Pitoisuus Kupariklorofyllien kokonaismäärä yhteensä vähintään
10 %
E1%
1c m540 noin 422 nm:ssä kloroformissa
E1%
1c m300 noin 652 nm:ssä kloroformissa
Kuvaus Vahamainen kiinteä aine, jonka väri vaihtelee sini-
vihreästä tummanvihreään raaka-aineen mukaan.
Tunnistaminen
A. Spektrometria Absorbanssimaksimi kloroformissa noin 422 nm:ssä ja
noin 652 nm:ssä
Puhtaus
Liuotinjäämät Asetoni/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Enintään 50 mg/kg, yksittäin
tai yhteensäMetyylietyylike-
toni
Metanoli
EtanoliPropaani-2-oli
Heksaani
Dikloorimetaani Enintään 10 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 10 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
Kupari-ionit Enintään 200 mg/kg
Kuparin kokonaismäärä Enintään 8,0 % kuparifeofytiinin kokonaismäärästä1995L0045 — FI — 10.05.2004 — 003.001 — 21
▼B
E 141 (ii) KLOROFYLLIINIKUPARIKOMPLEKSIT
Synonyymit Natriumkupariklorofylliini, Kaliumkupariklorofylliini,
CI Natural Green 5
Määritelmä Kupariklorofylliinin alkalisuoloja saadaan lisäämällä
kuparia ainekseen, jota on saatu saippuoimalla syötävän
kasviaineksen, ruohon, sinimailasen ja nokkosen luon-
nollisista kannoista saatua uutetta. Saippuoimisen
avulla poistetaan metyyli- ja fytoliesteriryhmät ja se
voi osittain hajottaa syklopentenyylirenkaan. Kun
kupari on lisätty puhdistettuihin klorofylliineihin,
happoryhmät neutralisoituvat ja muodostavat kalium-
ja/tai natriumsuoloja.
Ainoastaan seuraavia liuottimia saa käyttää uuttami-
sessa: asetoni, metyylietyyliketoni, dikloorimetaani,
hiilidioksidi, metanoli, etanoli, propaani-2-oli ja
heksaani.
Luokka PorfyriiniVäri-indeksin:o 75815EINECSKemialliset nimet Tärkeimmät väriainesosat happomuodoissaan ovat 3-
(10-karboksylaatti-4-etyyli-1,3,5,8-tetrametyyli-9-okso-
2-vinyyliforbiini-7-yl)propionaatti, kuparikompleksi
(Kupariklorofylliini a) ja
3-(10-karboksylaatti-4-etyyli-3-formyyli-1,5,8-trime-
tyyli-9-okso-2-vinyyliforbiini-7-yl)propionaatti, kupari-
kompleksi (Kupariklorofylliini b)
Kemiallinen kaava Kupariklorofylliini a (happomuoto) C
34H32CuN4O5
Kupariklorofylliini b (happomuoto) C34H30CuN4O6
Molekyylipaino Kupariklorofylliini a 640,20
Kupariklorofylliini b 654,18
Kumpaankin voidaan lisätä 18 daltonia, jos syklopen-
tenyylirengas on hajonnut
Pitoisuus Kupariklorofylliinin kokonaismäärä yhteensä vähintään
95 % 100 ºC:ssa 1 tunnin ajan kuivatussa näytteessä
E1%
1c m565 noin 405 nm:ssä vesi-fosfaattipuskurissa,
jonka pH on 7,5
E1%
1c m145 noin 630 nm:ssä vesi-fosfaattipuskurissa,
jonka pH on 7,5
Kuvaus Tummanvihreästä siniseen/mustaan jauhe
Tunnistaminen
A. Spektrometria Absorbanssimaksimi vesi-fosfaattipuskurissa, jonka pH
on 7,5, noin 405 nm:ssä ja noin 630 nm:ssä
Puhtaus
Liuotinjäämät Asetoni/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Enintään 50 mg/kg,
yksittäin tai yhteensäEtyylimetyyliketoni
MetanoliEtanoliPropaani-2-oliHeksaaniDikloorimetaani Enintään 10 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 10 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg1995L0045 — FI — 10.05.2004 — 003.001 — 22
▼B
Kupari-ionit Enintään 200 mg/kg
Kuparin kokonaismäärä Enintään 8,0 % kupariklorofylliinien kokonaismäärästä
E 142 VIHREÄ S
Synonyymit CI Food Green 4, Briljanttivihreä BS
Määritelmä Vihreä S koostuu pääosin natrium-N-[4-[[4-(dimetyy-
liamino)fenyyli](2-hydroksi-3,6-disulfo-1-naftalenyy-
li)metyleeni]-2,5-sykloheksadieeni-1-ylideeni]-N-
metyylimetaaniaminiumista ja toissijaisista väriaineista
yhdessä tärkeimpien värittömien yhdisteiden natriumk-
loridin ja/tai natriumsulfaatin kanssa.
Vihreä S kuvataan natriumsuolaksi. Myös kalsium- ja
kaliumsuolat sallitaan.
Luokka TriaryylimetaaniVäri-indeksin:o 44090
EINECS 221-409-2
Kemialliset nimet Natrium-N-[4-[[4-(dimetyyliamino)fenyyli]i(2-
hydroksi-3,6-disulfo-1-naftalenyyli)-metyleeni-2,5-
sykloheksadieeni-1-ylideeni]-N-metyylimetaaniami-
nium;
Natrium-5-[4-dimetyyliamino- α-(4-dimetyyli-iminio-
sykloheksa-2,5-dienyyli-ideeni)bentsyyli]-6-hydroksi-
7-sulfonaatti-naftaleeni-2-sulfonaatti (vaihtoehtoinen
kemiallinen nimi)
Kemiallinen kaava C
27H25N2NaO7S2
Molekyylipaino 576,63
Pitoisuus Vähintään 80 % väriaineita yhteensä natriumsuolaksi
laskettuna
E1%
1c m1 720 noin 632 nm:ssä vesiliuoksessa
Kuvaus Tummansininen tai tummanvihreä jauhe tai rakeet
Tunnistaminen
A. Spektrometria Absorbanssimaksimi vedessä noin 632 nm:ssä
B. Sininen tai vihreä liuos vedessä
Puhtaus
Veteen liukenematon aines Enintään 0,2 %
Toissijaiset väriaineet Enintään 1,0 %Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väriai-
neet:
4,4′-Bis (dimetyyliamino) bentshy-
dryylialkoholiEnintään 0,1 %
4,4′-Bis (dimetyyliamino) bentsofe-
noniEnintään 0,1 %
3-Hydroksinaftaleeni-2,7-disulfoni-
happoEnintään 0,2 %
Leukoemäs Enintään 5,0 %
Sulfonoimattomat primääriset
aromaattiset amiinitEnintään 0,01 % aniliiniksi laskettuna
Eetteriin uuttautuvat aineet Enintään 0,2 % neutraaleissa olosuhteissa
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 10 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg1995L0045 — FI — 10.05.2004 — 003.001 — 23
▼B
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg
E 150a SOKERIKULÖÖRI
Määritelmä Sokerikulööri valmistetaan hiilihydraattien hallitulla
kuumakäsittelyllä (kaupallisesti saatavat elintarvike-
laatua olevat ravitsemukselliset makeutusaineet, joita
ovat glukoosin ja fruktoosin monomeerit ja/tai niiden
polymeerit, esim. glukoosisiirapit, sakkaroosi, ja/tai
inverttisiirapit ja dekstroosi). Karamellisoitumisenedistämiseksi voidaan käyttää happoja, emäksiä ja
suoloja lukuun ottamatta ammoniumyhdisteitä ja
sulfiitteja.
EINECS 232-435-9
Kuvaus Tummanruskeasta mustaan neste tai kiinteä aine
Puhtaus
DEAE-selluloosan sitoma väri Enintään 50 %
Fosforyyliselluloosan sitoma väri Enintään 50 %
Värivoimakkuus (
1) 0,01-0,12
Kokonaistyppi Enintään 0,1 %
Kokonaisrikki Enintään 0,2 %
Arseeni Enintään 1 mg/kgLyijy Enintään 2 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 25 mg/kg
(1) Värivoimakkuus määritellään kiinteän sokerikulöörin 0,1 %:n (w/v) vesiliuoksen absorbanssina 1 cm:n kyvetissä
610 nm:ssä.
E 150b EMÄKSINEN SULFIITTISOKERIKULÖÖRI
Määritelmä Emäksinen sulfiittisokerikulööri valmistetaan hiilihy-
draattien hallitulla kuumakäsittelyllä (kaupallisesti
saatavat elintarvikelaatua olevat ravitsemukselliset
makeutusaineet, joita ovat glukoosin ja fruktoosin
monomeerit ja/tai niiden polymeerit, esim. glukoosi-
siirapit, sakkaroosi, ja/tai inverttisiirapit ja dekstroosi)
happojen tai emästen kanssa tai ilman niitä, sulfiittiyh-
disteiden (rikkihapoke, kaliumsulfiitti, kaliumbisulfiitti,
natriumsulfiitti ja natriumbisulfiitti) läsnä ollessa;
ammoniumyhdisteitä ei käytetä.
EINECS 232-435-9
Kuvaus Tummanruskeasta mustaan neste tai kiinteä aine
Puhtaus
DEAE-selluloosan sitoma väri Yli 50 %Värivoimakkuus (
1) 0,05-0,13
Kokonaistyppi Enintään 0,3 % (2)
Rikkidioksidi Enintään 0,2 % (2)
Kokonaisrikki 0,3-3,5 % (2)
DEAE-selluloosan sitoma rikki Yli 40 %
DEAE-selluloosan sitoman värin
absorbanssisuhde19-34
Absorbanssisuhde (A 280/560) Suurempi kuin 50
Arseeni Enintään 1 mg/kg1995L0045 — FI — 10.05.2004 — 003.001 — 24
▼B
Lyijy Enintään 2 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 25 mg/kg
(1) Värivoimakkuus määritellään kiinteän sokerikulöörin 0,1 %:n (w/v) vesiliuoksen absorbanssina 1 cm:n kyvetissä
610 nm:ssä.
(2) Ilmaistuna vastaavan värin perusteella eli laskettuna valmisteelle, jonka värivoimakkuus on 0,1 absorbanssiyk-
sikköä.
E 150c AMMONIUMMENETELMÄN SOKERIKULÖÖRI
Määritelmä Ammoniummenetelmän sokerikulööri valmistetaan
hiilihydraattien hallitulla kuumakäsittelyllä (kaupalli-
sesti saatavat elintarvikelaatua olevat ravitsemukselliset
makeutusaineet, joita ovat glukoosin ja fruktoosin
monomeerit ja/tai niiden polymeerit, esim. glukoosi-
siirapit, sakkaroosi, ja/tai inverttisiirapit ja dekstroosi)
happojen tai emästen kanssa tai ilman niitä ammoniu-
myhdisteiden (ammoniumhydroksidi, ammonium-
karbonaatti, ammoniumvetykarbonaatti, ammoniumfos-
faatti) läsnä ollessa; sulfiittiyhdisteitä ei käytetä.
EINECS 232-435-9
Kuvaus Tummanruskeasta mustaan neste tai kiinteä aine
Puhtaus
DEAE-selluloosan sitoma väri Enintään 50 %
Fosforyyliselluloosan sitoma väri Yli 50 %Värivoimakkuus (
1) 0,08-0,36
Ammoniakkipitoinen typpi Enintään 0,3 % (2)
4-metyyli-imidatsoli Enintään 250 mg/kg (2)
2-asetyyli-4-tetrahydroksi-butyyli-
imidatsoliEnintään 10 mg/kg (2)
Kokonaisrikki Enintään 0,2 % (2)
Kokonaistyppi 0,7-3,3 % (2)
Fosforyyliselluloosan sitoman värin
absorbanssisuhde13-35
Arseeni Enintään 1 mg/kg
Lyijy Enintään 2 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 25 mg/kg
(1) Värivoimakkuus määritellään kiinteän sokerikulöörin 0,1 %:n (w/v) vesiliuoksen absorbanssina 1 cm:n kyvetissä
610 nm:ssä.
(2) Ilmaistuna vastaavan värin perusteella eli laskettuna valmisteelle, jonka värivoimakkuus on 0,1 absorbanssiyk-
sikköä.
E 150d AMMONIUMSULFIITTIMENETELMÄN SOKERIKULÖÖRI
Määritelmä Ammoniumsulfiittimenetelmän sokerikulööri valmiste-
taan hiilihydraattien hallitulla kuumakäsittelyllä
(kaupallisesti saatavat elintarvikelaatua olevat ravitse-
mukselliset makeutusaineet, joita ovat glukoosin ja
fruktoosin monomeerit ja/tai niiden polymeerit, esim.
glukoosisiirapit, sakkaroosi, ja/tai inverttisiirapit ja
dekstroosi) happojen tai emästen kanssa sulfaatti- ja
ammoniumyhdisteiden (rikkihapoke, kaliumsulfiitti,
kaliumbisulfiitti, natriumsulfiitti, natriumbisulfiitti,
ammoniumhydroksidi, ammoniumkarbonaatti, ammo-
niumvetykarbonaatti, ammoniumfosfaatti, ammonium-
sulfaatti, ammoniumsulfiitti ja ammoniumvetysulfiitti)1995L0045 — FI — 10.05.2004 — 003.001 — 25
▼B
läsnä ollessa.
EINECS 232-435-9
Kuvaus Tummanruskeasta mustaan neste tai kiinteä aine
Puhtaus
DEAE-selluloosan sitoma väri Yli 50 %
Värivoimakkuus (1) 0,10-0,60
Ammoniakkityppi Enintään 0,6 % (2)
Rikkidioksidi Enintään 0,2 % (2)
4-metyyli-imidatsoli Enintään 250 mg/kg (2)
Kokonaistyppi 0,3-1,7 % (2)
Kokonaisrikki 0,8-2,5 % (2)
Typen ja rikin suhde alkoholisaostu-
massa0,7-2,7
Alkoholisaostuman absorbanssi-
suhde (3)8-14
Absorbanssisuhde (A 280/560) Enintään 50
Arseeni Enintään 1 mg/kgLyijy Enintään 2 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 25 mg/kg
(1) Värivoimakkuus määritellään kiinteän sokerikulöörin 0,1 %:n (w/v) vesiliuoksen absorbanssina 1 cm:n kyvetissä
610 nm:ssä.
(2) Ilmaistuna vastaavan värin perusteella eli laskettuna valmisteelle, jonka värivoimakkuus on 0,1 absorbanssiyk-
sikköä.
(3) Alkoholisaostuman absorbanssisuhde määritellään saostuman absorbanssina 280 nm:ssä jaettuna absorbanssilla
560 nm:ssä (1 cm:n kyvetti).
E 151 BRILJANTTIMUSTA BN
Synonyymit CI Food Black 1
Määritelmä Briljanttimusta BN koostuu pääosin tetranatrium-4-
asetamido-5-hydroksi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofe-
nyyliatso)-1-naftyyliatso]naftaleeni-1,7-disulfonaatista
ja toissijaisista väriaineista yhdessä natriumkloridin ja/
tai natriumsulfaatin kanssa tärkeimpinä värittöminä
ainesosina.
Briljanttimusta BN kuvataan natriumsuolaksi. Myös
kalsium- ja kaliumsuolat sallitaan.
Luokka Bisatso
Väri-indeksin:o 28440EINECS 219-746-5
Kemialliset nimet Tetranatrium-4-asetamido-5-hydroksi-6-[7-sulfonato-4-
(4-sulfonatofenyyliatso)-1-naftyyliatso]naftaleeni-1,7-
disulfonaatti
Kemiallinen kaava C
28H17N5Na4O14S4
Molekyylipaino 867,69
Pitoisuus Vähintään 80 % väriaineita yhteensä natriumsuolaksi
laskettuna.
E1%
1c m530 noin 570 nm:ssä vesiliuoksessa
Kuvaus Musta jauhe tai rakeet1995L0045 — FI — 10.05.2004 — 003.001 — 26
▼B
Tunnistaminen
A. Spektrometria Absorbanssimaksimi vedessä 570 nm:ssä.
B. Mustansinertävä liuos vedessä
Puhtaus
Veteen liukenematon aines Enintään 0,2 %
Toissijaiset väriaineet Enintään 10 % (laskettuna väripitoisuudesta)Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väriai-
neet
4-Asetamido-5-hydroksinaftaleeni-
1,7-Disulfonihappo/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Yhteensä enintään 0,8 %4-Amino-5-hydroksinaftaleeni-1,7-
disulfonihappo
8-Aminonaftaleeni-2-sulfonihappo4,4′-Diatsoaminodi-(bentseenisulfo-
nihappo)
Sulfonoimattomat primääriset aromaat-
tiset amiinitEnintään 0,01 % (aniliiniksi laskettuna)
Eetteriin uuttautuvat aineet Enintään 0,2 % neutraaleissa olosuhteissa
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 10 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg
E 153 KASVIPERÄINEN LÄÄKEHIILI
Synonyymit Kasvihiili
Määritelmä Lääkehiiltä saadaan hiillyttämällä kasviperäistä ainesta,
kuten puuta, selluloosajäämiä, turvetta ja kookospähki-
nöiden sekä muita kuoria. Raaka-aine hiillytetään
korkeassa lämpötilassa. Aine koostuu lähinnä hienoja-
koisesta hiilestä. Se saattaa sisältää vähäisiä määriätyppeä, vetyä ja happea. Kosteutta voi absorboitua
tuotteeseen valmistuksen jälkeen.
Väri-indeksin:o 77266
EINECS 215-609-9
Kemialliset nimet HiiliKemiallinen kaava C
Molekyylipaino 12,01
Pitoisuus Vähintään 95 % hiiltä vedettömälle ja tuhkattomalle
aineelle laskettuna.
Kuvaus Musta hajuton ja mauton jauhe
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenematon veteen ja orgaanisiin liuottimiinB. Palaminen Punaiseksi kuumennettaessa palaa hitaasti ilman liekkiä
Puhtaus
Hiili (yhteensä) Enintään 4,0 % (Polttolämpötila: 625 ºC)Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 10 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg1995L0045 — FI — 10.05.2004 — 003.001 — 27
▼B
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg
Polyaromaattiset hiilivedyt Uutteen, joka on saatu uuttamalla keskeytymättömän
uuttamisen laitteella 1 g ainetta jatkuvatoimisella
laitteella käyttäen 10 g puhdasta sykloheksaania, on
oltava väritöntä, ja uutteen fluoresenssi UV-valossa ei
saa olla voimakkaampi kuin fluoresenssi liuoksessa,
jossa on 0,100 mg kiniinisulfaattia 1 000 ml:ssa 0,01 M
rikkihappoa.
Kuivaushäviö Enintään 12 % (120 ºC, 4 h)Emäkseen liukeneva aine Suodoksen, joka saadaan keittämällä 2 g näytettä
20 ml:ssa N-natriumhydroksidia ja suodattamalla on
oltava väritöntä.
E 154 RUSKEA FK
Synonyymit CI Food Brown 1
Määritelmä Ruskea FK koostuu pääosin seuraavien seoksesta:
I Natrium-4-(2,4-diaminofenyyliatso)bentseenisulfo-
naatti
II Natrium-4-(4,6-diamino-m-tolyyliatso)bentseeni-
sulfonaatti
III Dinatrium-4,4 ′-(4,6-diamino-1,3-fenyleenibisatso)-
di(bentseenisulfonaatti)
IV Dinatrium-4,4 ′-(2,4-diamino-1,3-fenyleenibisatso)-
di(bentseenisulfonaatti)
V Dinatrium-4,4 ′-(2,4-diamino-5-metyyli-1,3-fenylee-
nibisatso)di(bentseenisulfonaatti)
VI Trinatrium-4,4 ′,4″-(2,4-diaminobentseeni-1,3,5-
trisatso)tri(bentseenisulfonaatti)
ja toissijaisista väriaineista yhdessä veden, natriumklor-
idin ja/tai natriumsulfaatin kanssa tärkeimpinä
värittöminä ainesosina.
Ruskea FK kuvataan natriumsuolaksi. Myös kalsium- ja
kaliumsuolat sallitaan.
Luokka Atso (mono-, bis- ja trisatsovärien seos)
EINECSKemialliset nimet Seuraavien seos:
I Natrium-4-(2,4-diaminofenyyliatso)bentseenisulfo-
naaatti
II Natrium-4-(4,6-diamino-m-tolyyliatso)bentseeni-
sulfonaatti
III Dinatrium-4,4 ′-(4,6-diamino-1,3-fenyleenibisatso)-
di(bentseenisulfonaatti)
IV Dinatrium-4,4 ′-(2,4-diamino-1,3-fenyleenibisatso)-
di(bentseenisulfonaatti)
V Dinatrium-4,4 ′-(2,4-diamino-5-metyyli-1,3-fenylee-
nibisatso)di(bentseenisulfonaatti)
VI Trinatrium-4,4 ′,4″-(2,4-diaminobentseeni-1,3,5-
trisatso)tri(bentseenisulfonaatti)
Kemiallinen kaava I C
12H11N4NaO3S
II C13H13N4NaO3S
III C18H14N6Na2O6S2
IV C18H14N6Na2O6S2
VC19H16N6Na2O6S2
VI C24H17N8Na3O9S3
Molekyylipaino I 314,30
II 328,33
III 520,46
IV 520,46
V 534,47
VI 726,591995L0045 — FI — 10.05.2004 — 003.001 — 28
▼B
Pitoisuus Vähintään 70 % väriaineita yhteensä
Läsnä olevien väriaineiden kokonaismäärän osalta
komponenttien määrät eivät saa ylittää:
I2 6 %
II 17 %
III 17 %
IV 16 %
V2 0 %
VI 16 %
Kuvaus Punaruskea jauhe tai rakeet
Tunnistaminen
A. Oranssista punertavaan liuos
Puhtaus:
Veteen liukenematon aines Enintään 0,2 %
Toissijaiset väriaineet Enintään 3,5 %
Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väriai-
neet:
4-Aminobentseeni-1-sulfonihappo Enintään 0,7 %m-Fenyleenidiamiini ja 4-metyyli-m-
fenyleeni-diamiiniEnintään 0,35 %
Sulfonoimattomat primääriset aromaat-
tiset amiinit, muut kuin m-
fenyleenidiamiini ja 4-metyyli-m-feny-
leenidiamiiniEnintään 0,007 % (aniliiniksi laskettuna)
Eetteriin uuttautuvat aineet Enintään 0,2 % liuoksesta, jonka pH on 7
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 10 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg
E 155 RUSKEA HT
Synonyymit CI Food Brown 3, Chocolate Brown HT
Määritelmä Ruskea HT koostuu pääosin dinatrium-4,4 ′-(2,4-dihy-
droksi-5-hydroksimetyyli-1,3-fenyleenibisatso)di(nafta-
leeni-1-sulfonaatti) ja toissijaisista väriaineista yhdessä
natriumkloridin ja/tai sulfaatin kanssa tärkeimpinä
värittöminä ainesosina.
Ruskea HT kuvataan natriumsuolaksi. Myös kalsium-
ja kaliumsuolat sallitaan.
Luokka BisatsoVäri-indeksin:o 20285
EINECS 224-924-0
Kemialliset nimet Dinatrium-4,4 ′-(2,4-dihydroksi-5-hydroksimetyyli-1,3-
fenyleenibisatso)di(naftaleeni-1-sulfonaatti)
Kemiallinen kaava C
27H18N4Na2O9S2
Molekyylipaino 652,571995L0045 — FI — 10.05.2004 — 003.001 — 29
▼B
Pitoisuus Vähintään 70 % väriaineita yhteensä natriumsuolaksi
laskettuna.
E1%
1c m403 noin 460 nm:ssä vesiliuoksessa, jonka pH on
7
Kuvaus Punertavanruskea jauhe tai rakeet
Tunnistaminen
A. Spektrometria Absorbanssimaksimi vedessä, jonka pH-arvo on 7 noin
460 nm:ssä.
B. Ruskea liuos vedessä
Puhtaus
Veteen liukenematon aines Enintään 0,2 %
Toissijaiset väriaineet Enintään 10 % (TLC-menetelmä)
Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väriai-
neet:
4-Aminonaftaleeni-1-sulfonihappo Enintään 0,7 %Sulfonoimattomat primääriset
aromaattiset amiinitEnintään 0,01 % (aniliiniksi laskettuna)
Eetteriin uuttautuvat aineet Enintään 0,2 % liuoksesta, jonka pH on 7
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 10 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg
E 160 a (i)KAROTENOIDIT
1.Kasvikaroteenit
Synonyymejä CI Food Orange 5
Määritelmä Karotenoideja saadaan liuottimilla uuttamalla
syötävän kasviaineksen, porkkanoiden, kasviöljyjen,
ruohon, sinimailasen ja nokkosen luonnollisista
kannoista.
Tärkein väriainesosa koostuu karotenoideista, joista
suurin osa on betakaroteenia. Alfa- ja gamma-
karoteenia ja muitakin pigmenttejä saattaa olla läsnä.
Väripigmenttien lisäksi aine voi sisältää raaka-
aineessa luonnollisesti esiintyviä öljyjä, rasvoja ja
vahoja.
Ainoastaan seuraavia liuottimia saa käyttää uuttami-
sessa: asetoni, metyylietyyliketoni, metanoli, etanoli,
propaani-2-oli, heksaani (
1), dikloorimetaani ja hiili-
dioksidi.
Luokka Karotenoidi
Väri-indeksinumero 75130EINECS 230-636-6
Kemiallinen kaava β-karoteeni: C
40H56
Molekyylipaino β-karoteeni: 536,88
Pitoisuus Karoteenipitoisuus (beta-karoteeniksi laskettuna)
vähintään 5 %. Kasviöljyjä uuttamalla saadut tuotteet:
vähintään 0,2 % syötävissä rasvoissa.
E1%
1c m2 500 noin 440—457 nm:ssä sykloheksaania1995L0045 — FI — 10.05.2004 — 003.001 — 30
▼M3
▼M3
Tunnistus
A. Spektrometria Absorbanssimaksimi sykloheksaanissa
440—457 nm:ssä ja 470—486 nm:ssä
Puhtaus
Liuotinjäämät Asetoni/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Enintään 50 mg/kg yksittäin
tai yhteensäMetyylietyylike-
toni
Metanoli
Propaani-2-oliHeksaani
Etanoli
Dikloorimetaani Enintään 10 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
2.Leväkaroteenit
Synonyymejä CI Food Orange 5
Määritelmä Karotenoideja voidaan valmistaa myös Dunaliella
salina -levästä, jota kasvaa Whyallan suurissa suolai-
sissa järvissä Etelä-Australiassa. Beta-karoteenia
saadaan uuttamalla eteerisellä öljyllä. Valmiste on
20—30 % suspensiossa ruokaöljyssä. Trans-/cis-
isomeerisuhde on 50/50—71/29.
Tärkein väriainesosa koostuu karotenoideista, joista
suurin osa on betakaroteenia. Myös alfa-karoteenia,
luteiinia, zeaksantiinia ja beta-kryptoksantiinia saattaa
olla läsnä. Väripigmenttien lisäksi aine voi sisältää
raaka-aineessa luonnollisesti esiintyviä öljyjä, rasvoja
ja vahoja.
Luokka KarotenoidiVäri-indeksinumero 75130
Kemiallinen kaava β-karoteeni: C
40H56
Molekyylipaino β-karoteeni: 536,88
Pitoisuus Karoteenipitoisuus (beta-karoteeniksi laskettuna)
vähintään 20 %
E1%
1c mnoin 440—457 nm:ssä sykloheksaania
Tunnistus
A. Spektrometria Absorbanssimaksimi sykloheksaanissa 440—457 nm:ssä
ja4 7 4 — 4 8 6n m : s s ä
Puhtaus
Luonnollisia tokoferoleja ruokaöljyssä Enintään 0,3 %
Lyijy Enintään 5 mg/kg
(1) Bentseeniä enintään 0,05 % v/v.
E 160 a (ii) BETA-KAROTEENI
1.Beta-karoteeni
Synonyymejä CI Food Orange 5
Määritelmä Näitä vaatimuksia sovelletaan pääosin beta-karoteenin
kaikkiin transisomeereihin, joissa on vähäisiä määriä
muita karotenoideja. Laimennetuilla ja stabiloiduilla
valmisteilla voi olla erilaisia trans-/cis-isomeerisuh-
teita.
Luokka Karotenoidi
Väri-indeksinumero 408001995L0045 — FI — 10.05.2004 — 003.001 — 31
▼M3
EINECS 230-636-6
Kemialliset nimet β-karoteeni, β,β-karoteeni
Kemiallinen kaava C40H56
Molekyylipaino 536,88
Pitoisuus Väriaineita yhteensä vähintään 96 % ( β-karoteenina
ilmaistuna)
E1%
1c m2 500 noin 440—457 nm:ssä sykloheksaania
Kuvaus Kiteitä tai kiteistä jauhetta, väri punaisesta ruskeanpu-
naiseen
Tunnistus
A. Spektrometria Absorbanssimaksimi sykloheksaanissa 453—456 nm:ssä
Puhtaus
Sulfaattituhka Enintään 0,2 %
Toissijaiset väriaineet Muut karotenoidit kuin β-karoteeni: enintään 3,0 %
kokonaisväriaineista
Lyijy Enintään 2 mg/kg
2.Blakeslea trispora -sienestä saatu
beta-karoteeni
Synonyymejä CI Food Orange 5
Määritelmä Valmistetaan fermentoimalla käyttäen viljelmää, jossa
onBlakeslea trispora -sienen luonnollisten kantojen
kahta pariutumistyyppiä (+ ja -). β-karoteeni uutetaan
biomassasta etyyliasetaatin tai isobutyyliasetaatin ja
isopropyylialkoholin avulla ja kiteytetään. Kiteytetty
tuote koostuu pääasiassa trans- β-karoteenista. Luonnol-
lisen prosessin vuoksi noin 3 % tuotteesta koostuu
karotenoideista, mikä on tuotteelle ominaista.
Luokka Karotenoidi
Väri-indeksinumero 40800
EINECS 230-636-6Kemialliset nimet β-karoteeni, β,β-karoteeni
Kemiallinen kaava C
40H56
Molekyylipaino 536,88Pitoisuus Väriaineita yhteensä vähintään 96 % ( β-karoteenina
ilmaistuna)
E
1%
1c m2 500 noin 440—457 nm:ssä sykloheksaania
Kuvaus Kiteitä tai kiteistä jauhetta, väri punainen, ruskeanpu-
nainen tai purppuranvioletti (väri vaihtelee käytetyn
liuottimen ja kiteytymisolosuhteiden mukaan)
Tunnistus
A. Spektrometria Absorbanssimaksimi sykloheksaanissa
453—456 nm:ssä
Puhtaus
Liuotinjäämät Etyyliasetaatti /C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Enintään 0,8 %, yksittäin tai
yhteensä Etanoli
Isobutyyliasetaatti: Enintään 1,0 %
Isopropyylialkoholi: Enintään 0,1 %
Sulfaattituhka Enintään 0,2 %
Toissijaiset väriaineet Muut karotenoidit kuin β-karoteeni: enintään 3,0 %
kokonaisväriaineista
Lyijy Enintään 2 mg/kg1995L0045 — FI — 10.05.2004 — 003.001 — 32
▼M3
Mykotoksiinit:
Aflatoksiini B1 Ei saa esiintyä
Trikotekeeni (T2) Ei saa esiintyä
Okratoksiini Ei saa esiintyäSeareloni Ei saa esiintyä
Mikrobiologia:
Homesienet Enintään 100/gHiivat Enintään 100/g
Salmonella Ei lainkaan 25 grammassa
Escherichia coli Ei lainkaan 5 grammassa
E 160b ANNATTO, BIKSIINI, NORBIKSIINI
Synonyymit CI Natural Orange 4
Määritelmä
Luokka Karotenoidi
Väri-indeksin:o 75120
EINECS Annatto: 215-735-4, Annattosiemenuute: 289-561-2,
Biksiini: 230-248-7
Kemialliset nimet Biksiini: 6 ′-Metyylivety-9 ′-cis-6,6 ′-diapokaroteeni-
6,6′-dioaatti
6′-Metyylivety-9 ′-trans-6,6 ′-diapokaro-
teeni-6,6 ′-dioaatti
Norbiksiini: 9 ′-Cis-6,6 ′-diapokaroteeni-6,6 ′-dioni-
happo
9′-trans-6,6 ′-diapokaroteeni-6,6 ′-dioni-
happo
Kemiallinen kaava Biksiini C
25H30O4
Norbiksiini: C24H28O4
Molekyylipaino Biksiini: 394,51
Norbiksiini: 380,48
Kuvaus Punertavanruskea jauhe, suspensio tai liuos
Tunnistaminen
A. Spektrometria (Biksiini) Absorbanssimaksimi kloroformissa noin
502 nm:ssä.
(Norbiksiini) Absorbanssimaksimi laimeassa KOH-
liuoksessa noin 482 nm:ssä.
(i)Liuottimella uutetut biksiini ja norbik-
siini
Määritelmä Biksiini valmistetaan uuttamalla annattopuun ( Bixa
orellana L. ) siementen ulkokuorta yhdellä tai useam-
malla seuraavista liuottimista: asetoni, metanoli,
heksaani tai dikloorimetaani, hiilidioksidi, jonka
jälkeen liuotin poistetaan.
Norbiksiini valmistetaan hydrolysoimalla uutettua
biksiiniä emäksisellä vesiliuoksella.
Biksiini ja norbiksiini voivat sisältää muita annaton
siemenistä uutettuja aineita.
Biksiinijauhe sisältää iseita värillisiä ainesosia, joista
merkittävin yksittäinen komponentti on biksiini, jota
saattaa esiintyä sekä cis- että transmuodoissa. Myös
biksiinin lämpöhajoamisessa syntyviä tuotteita saattaa1995L0045 — FI — 10.05.2004 — 003.001 — 33
▼B
▼B
esiintyä.
Norbiksiinijauhe sisältää tärkeimpänä väriainesosana
biksiinin hydrolyysituotetta natrium- ja kaliumsuolojen
muodossa. Sekä cis-että transmuotoja saattaa esiintyä.
Pitoisuus Biksiinijauhe: karotenoideja yhteensä vähintään 75 %
biksiiniksi laskettuna.
Norbiksiinijauhe: karotenoideja yhteensä vähintään
25 % norbiksiiniksi laskettuna.
(Biksiini) E1%
1c m2 870 noin 502 nm:ssä klor-
oformissa
(Norbiksiini) E1%
1c m2 870 noin 482 nm:ssä KOH-
liuoksessa
Puhtaus
Liuotinjäämät Asetoni/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Enintään 50 mg/kg, yksittäin
tai yhteensäMetanoli
Heksaani
Dikloorimetaani Enintään 10 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 10 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg
ii)Alkalilla uutettu annatto
Määritelmä Vesiliukoinen annatto valmistetaan emäksisellä vesi-
liuoksella (natrium- tai kaliumhydroksidi) uuttamalla
annattopuun ( Bixa orellana L. ) siementen ulkokuorta.
Vesiliukoinen annatto sisältää tärkeimpänä väriaineso-
sana norbiksiiniä eli biksiinin hydrolyysituotetta
natrium- ja kaliumsuolojen muodossa. Sekä cis- että
transmuotoja saattaa esiintyä.
Pitoisuus Vähintään 0,1 % karotenoidien kokonaismäärästä
norbiksiininä ilmaistuna.
(Norbiksiini) E
1%
1c m2 870 noin 482 nm:ssä KOH-
liuoksessa
Puhtaus
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 10 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg
iii)Öljyllä uutettu annatto
Määritelmä Annatton öljyuutteet, liuoksena tai suspensiona, valmis-
tetaan uuttamalla annattopuun ( Bixa orellana L. )
siementen ulkokuorta syötävillä kasviöljyillä. Öljyllä
uutettu annatto sisältää useita väriainesosia, joista
merkittävin on biksiini, jota saattaa esiintyä sekä cis-
että transmuodoissa. Myös biksiinin lämpöhajoamis-
tuotteita saattaa esiintyä.
Pitoisuus Vähintään 0,1 % karotenoidien kokonaismäärästä
biksiininä ilmaistuna.
(Biksiini) E
1%
1c m2 870 noin 502 nm:ssä klor-
oformissa1995L0045 — FI — 10.05.2004 — 003.001 — 34
▼B
Puhtaus
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 10 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg
E 160c PAPRIKAUUTE, KAPSANTIINI, KAPSORUBIINI
Synonyymit Paprikaoleoresiini
Määritelmä Paprikauutetta saadaan uuttamalla liuottimella paprikan
luonnollisia kantoja lajin Capsicum annuum L. , maus-
tekasvin tärkeimmät väriainesosat sisältäviä hedelmiä
siemenineen tai niitä ilman. Tärkeimmät väriainesosat
ovat kapsantiini ja kapsorubiini. Myös lukuisia muita
väriainesosia tunnetaan.
Uuttamisessa voidaan käyttää ainoastaan seuraavia
liuottimia: metanoli, etanoli, asetoni, heksaani, dikloor-
imetaani, etyyliasetaatti ja hiilidioksidi.
Luokka Karotenoidi
EINECS Kapsantiini: 207-364-1; Kapsorubiini: 207-425-2Kemialliset nimet Kapsantiini: (3R, 3 ′S, 5′R)-3,3 ′-dihydroksi- β,k-karo-
teeni-6-oni
Kapsorubiini: (3S, 3 ′S, 5R, 5 ′R)-3,3 ′-dihydroksi-k,k-
karoteeni-6,6 ′-dioni.
Kemiallinen kaava Kapsantiini: C
40H56O3
Kapsorubiini: C40H56O4
Molekyylipaino Kapsantiini: 584,85
Kapsorubiini: 600,85
Pitoisuus Paprikauute: vähintään 7,0 % karotenoideja
Kapsantiini/Kapsorubiini: vähintään 30 % karotenoi-
dien kokonaismäärästä
E1%
1c m2 100 noin 462 nm:ssä asetonissa
Kuvaus Tummanpunainen sakea neste
Tunnistaminen
A. Spektrometria Absorbanssimaksimi asetonissa noin 462 nm:ssä
B. Värireaktio Tummansininen väri saadaan lisäämällä yksi pisara
rikkihappoa seokseen, jossa on yksi pisara näytettä 2-3
pisarassa kloroformia.
Puhtaus
Liuotinjäämät Etyyliasetaatti/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Enintään 50 mg/kg, yksittäin
tai yhteensäMetanoli
Etanoli
Asetoni
HeksaaniDikloorimetaani Enintään 10 mg/kg
Kapsaisiini Enintään 250 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 10 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg1995L0045 — FI — 10.05.2004 — 003.001 — 35
▼B
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg
E 160d LYKOPEENI
Synonyymit Natural Yellow 27
Määritelmä Lykopeeniä saadaan liuottimilla uuttamalla punaisten
tomaattien ( Lycopersicon esculentum L.) luonnollisia
kantoja sen jälkeen, kun liuotin on poistettu.
Ainoastaan seuraavia liuottimia voidaan käyttää:
dikloorimetaani, hiilidioksidi, etyyliasetaatti, asetoni,
propaani-2-oli, metanoli, etanoli, heksaani. Tomaatin
tärkein väriainesosa on lykopeeni, vähäisiä määriä
muita karotenoidipigmenttejä saattaa esiintyä. Muiden
väripigmenttien lisäksi tuote saattaa sisältää tomaa-
teissa luonnollisesti esiintyviä öljyjä, rasvoja, vahoja ja
aromiaineita.
Luokka Karotenoidi
Väri-indeksin:o 75125
Kemialliset nimet Lykopeeni: ψ,ψ-karoteeni
Kemiallinen kaava C40H56
Molekyylipaino 536,85Pitoisuus Vähintään 5,0 % väriaineita yhteensä
E
1%
1c m3 450 noin 472 nm:ssä heksaanissa
Kuvaus: Tummanpunainen sakea neste
Tunnistaminen
A. Spektrometria Absorbanssimaksimi heksaanissa noin 472 nm:ssä.
Puhtaus
Liuotinjäämät Etyyliasetaatti /C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Enintään 50 mg/kg, yksittäin
tai yhteensäMetanoli
EtanoliAsetoni
Heksaani
Propaani-2-oliDikloorimetaani Enintään 10 mg/kg
Sulfaattituhka Enintään 0,1 %
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 10 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg
E 160e BETA-APO-8 ′-KAROTENAALI (C30)
Synonyymit CI Food Orange 6
Määritelmä Näitä vaatimuksia sovelletaan pääosin β-apo-8 ′-karote-
naalin kokonaan transisomeereihin, joissa on vähäisiä
määriä muita karotenoideja. Nämä erityisvaatimukset
täyttävästä β-apo-8 ′-karotenaalista valmistetaan
laimennettuja ja stabiloituja muotoja ja niihin luetaan
myös syötävien rasvojen ja öljyjen, emulsioiden ja
veteen liukenevien jauheiden sisältämät β-apo-8 ′-karo-
tenaaliliuokset tai -suspensiot. Näillä valmisteilla voi
olla erilaisia cis/trans-isomeerisuhteita.1995L0045 — FI — 10.05.2004 — 003.001 — 36
▼B
Luokka Karotenoidi
Väri-indeksin:o 40820
EINECS 214-171-6
Kemialliset nimet β-apo-8 ′-karotenaali, Trans- β-apo-8 ′-karotenaali-alde-
hydi
Kemiallinen kaava C30H40O
Molekyylipaino 416,65Pitoisuus Vähintään 96 % väriaineiden kokonaismäärästä
E
1%
1c m2 640 noin 460-462 nm:ssä sykloheksaanissa
Kuvaus Tummanvioletit metallinhohtoiset kiteet tai kiteinen
jauhe
Tunnistaminen
A. Spektrometria Absorbanssimaksimi sykloheksaanissa 460-462 nm:ssä
Puhtaus
Sulfaattituhka Enintään 0,1 %
Toissijaiset väriaineet Karotenoidit, muut kuin β-apo-8 ′-karotenaali:
Enintään 3,0 % väriaineiden kokonaismäärästä.
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 10 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg
E 160f BETA-APO-8 ′-KAROTEENIHAPON ETYYLIESTERI (C30)
Synonyymit CI Food Orange 7, β-apo-8 ′-karoteeniesteri
Määritelmä Näitä vaatimuksia sovelletaan pääosin β-apo-8 ′-karo-
teenihappoetyyliesterin kokonaan transisomeereihin,
joissa on vähäisiä määriä muita karotenoideja. Nämä
erityisvaatimukset täyttävästä β-apo-8 ′-karoteenihapon
etyyliesteristä valmistetaan laimennettuja ja stabiloituja
muotoja ja niihin luetaan myös rasvojen tai öljyjen,
emulsioiden ja veteen liukenevien jauheiden sisältämät
β-apo-8 ′-karoteenihapon etyyliesteriliuokset tai -
suspensiot. Näillä valmisteilla voi olla erilaisia cis/
trans-isomeerisuhteita.
Luokka KarotenoidiVäri-indeksin:o 40825
EINECS 214-173-7
Kemialliset nimet β-apo-8 ′-karoteenihapon etyyliesteri, etyyli 8 ′-apo- β-
karoteeni-8 ′-oaatti
Kemiallinen kaava C
32H44O2
Molekyylipaino 460,70
Pitoisuus Vähintään 96 % väriaineiden kokonaismäärästä
E1%
1c m2 550 noin 449 nm:ssä sykloheksaanissa
Kuvaus Punaisesta punaisenviolettiin kiteet tai kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Spektrometria Absorbanssimaksimi sykloheksaanissa noin 449 nm:ssä.
Puhtaus
Sulfaattituhka Enintään 0,1 %1995L0045 — FI — 10.05.2004 — 003.001 — 37
▼B
Toissijaiset väriaineet Karotenoidit, muut kuin β-apo-8 ′-karoteenihapon etyy-
liesteri:
Enintään 3,0 % väriaineiden kokonaismäärästä.
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 10 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg
E 161b LUTEOLIINI
Synonyymit Karotenoidit, ksantofyllit
Määritelmä Luteoliinia saadaan liuottimella uuttamalla syötävien
hedelmien ja kasvien, ruohojen, sinimailasen (alfalfa)
ja lajintagetes erecta luonnollisia kantoja. Tärkein
väriainesosa on karotenoidit, jotka koostuvat suurim-
maksi osaksi luteoliinista ja sen rasvahappoestereistä.
Myös vaihtelevia määriä karoteeneja saattaa esiintyä.
Luteoliini saattaa sisältää kasviaineksessa luontaisesti
esiintyviä rasvoja, öljyjä ja vahoja.
Ainoastaan seuraavia liuottimia voidaan käyttää uutta-
misessa: metanoli, etanoli, propaani-2-oli, heksaani,
asetoni, metyylietyyliketoni, dikloorimetaani ja hiili-
dioksidi.
Luokka Karotenoidi
EINECS 204-840-0Kemialliset nimet 3,3 ′-dihydroksi-d-karoteeni
Kemiallinen kaava C
40H56O2
Molekyylipaino 568,88
Pitoisuus Väriaineen kokonaissisältö vähintään 4,0 % luteolii-
niksi laskettuna
E1%
1c m2 550 noin 445 nm:ssä kloroformissa/etanolissa
(10 + 90) tai heksaanissa/etanolissa/asetonissa
(80 + 10 + 10).
Kuvaus Tumma, kellertävänruskea neste
Tunnistaminen
A. Spektrometria Absorbanssimaksimi kloroformissa/etanolissa (10 + 90)
noin 445 nm:ssä.
Puhtaus
Liuotinjäämät Asetoni/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Enintään 50 mg/kg,
yksittäin tai yhteensäMetyylietyyliketoni
Metanoli
EtanoliPropaani-2-oli
Heksaani
Dikloorimetaani Enintään 10 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 10 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg1995L0045 — FI — 10.05.2004 — 003.001 — 38
▼B
E 161 g KANTAKSANTIINI
Synonyymit CI Food Orange 8
Määritelmä Näitä vaatimuksia sovelletaan pääosin kantaksantiinin
kokonaan transisomeereihin, joissa on vähäisiä määriä
muita karotenoideja. Nämä erityisvaatimukset
täyttävästä kantaksantiinista valmistetaan laimennettuja
ja stabiloituja muotoja ja niihin luetaan myös syötävien
rasvojen tai öljyjen, emulsioiden ja veteen liukenevien
jauheiden sisältämät kantaksantiiniliuokset tai -suspen-
siot. Näillä valmisteilla voi olla erilaisia cis/trans-
isomeerisuhteita.
Luokka Karotenoidi
Väri-indeksin:o 40850
EINECS 208-187-2Kemialliset nimet β-karoteeni-4,4 ′-dioni, kantaksantiini, 4,4 ′-diokso- β-
karoteeni
Kemiallinen kaava C
40H52O2
Molekyylipaino 564,86Pitoisuus Vähintään 96 % väriaineiden kokonaismäärästä
(kantaksantiinina ilmaistuna)
E
1%
1c m2 200 noin 485 nm:ssä kloroformissa
468-472 nm:ssä sykloheksaanissa
464-467 nm:ssä petroolieetterissä
Kuvaus Tummanvioletit kiteet tai kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Spektrometria Absorbanssimaksimi kloroformissa noin 485 nm:ssä.
Absorbanssimaksimi sykloheksaanissa 468-472 nm:ssä.Absorbanssimaksimi petrolieetterissä 46-467 nm:ssä.
Puhtaus
Sulfaattituhka Enintään 0,1 %
Toissijaiset väriaineet Karotenoidit, muut kuin kantaksantiini:
Enintään 5,0 % väriaineiden kokonaismäärästä.
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 10 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg
E 162 PUNAJUURIVÄRI, BETALAIINI
Synonyymit Punajuuripunainen
Määritelmä Punajuuriväriä saadaan punajuurikkaan ( Beta vulgaris
L.var rubra ) luonnollisten kantojen juurista purista-
malla murskatuista juurikkaista puristemehua tai
raastetuista punajuurista vesiuutoksella ja sen jälkeen
aktiivissa ainesosassa rikastamalla. Väri muodostuu eri
pigmenteistä, jotka kaikki kuuluvat betalaiini-luokkaan.
Tärkein väriainesosa on betasyaniinit (punainen), josta
on betalaiinia 75-95 %. Vähäisiä määriä betaksantiinia
(keltainen) ja betalaiinien hajoamistuotteita (vaalean-
ruskea) saattaa esiintyä.
Väripigmenttien lisäksi mehu tai uute sisältää puna-
juurissa luontaisesti esiintyviä sokereita, suoloja ja/tai
valkuaisaineita. Liuos voidaan konsentroida ja joitakin
tuotteita voidaan jalostaa useimpien sokereiden,1995L0045 — FI — 10.05.2004 — 003.001 — 39
▼B
suolojen ja valkuaisaineiden poistamiseksi.
Luokka Betalaiini
EINECS 231-628-5
Kemialliset nimet [S-(R ′,R′)-4-[2-[2-Karboksi-5( β-D-glukopyranosy-
loksi)-2,3-dihydro-6-hydroksi-1H-indoli-1-yl]etenyyli]-
2,3-dihydro-2,6-pyridiini-dikarboksyylihappo; 1-[2-
(2,6-dikarboksi-1,2,3,4-tetrahydro-4-pyridyyli-ideeni)e-
tylideeni]-5- β-D-glukopyranosyloksi)-6-hydroksi-indo-
lium-2-karboksylaatti
Kemiallinen kaava Betalaiini: C24H26N2O13
Molekyylipaino 550,48
Pitoisuus Punaista väriä (betalaiinina ilmaistuna) vähintään 0,4 %
E1%
1c m1 120 noin 535 nm:ssä vesiliuoksessa, jonka pH
on 5
Kuvaus Punainen tai tummanpunainen neste, massa, jauhe tai
kiinteä aine
Tunnistaminen
A. Spektrometria Absorbanssimaksimi vedessä, jonka pH on 5, noin
535 nm:ssä.
Puhtaus
Nitraatti Enintään 2 g nitraattianionia/g punaista väriä (lasket-
tuna pitoisuusmäärityksen perusteella)
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 10 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg
E 163 ANTOSYAANIT
Määritelmä Antosyaania saadaan kasvisten ja syötävien hedelmien
luonnollisista kannoista sulfiittivedellä, happovedellä,
hiilidioksidilla, metanolilla tai etanolilla uuttamalla.
Antosyaanit sisältävät raaka-aineen tavallisia ainesosia
eli antosyaania, orgaanisia happoja, tanniineja, soker-
eita, kivennäisaineita jne. muttei välttämättä samassa
suhteessa kuin raaka-aineessa.
Luokka Antosyaanit
EINECS 208-438-6 (syanidini); 205-125-6 (peonidini); 208-437-
0 (delfinidini); 211-403-8 (malvidini); 205-127-7
(pelargonidini)
Kemialliset nimeten 3,3 ′,4′,5,7-pentahydroksi-flavyliumkloridi (syanidini)
3,4′,5,7-tetrahydroksi-3 ′-metoksiflavyliumkloridi
(peonidini)
3,4′,5,7-tetrahydroksi-3,5 ′-dimetoksiflavyliumkloridi
(malvidini)
3,5,7-trihydroksi-2-(3,4,5,trihydroksifenyyli)-1-bentso-
pyryliumkloridi (delfinidini)
3,3′4′,5,7-pentahydroksi-5 ′-metoksiflavyliumkloridi
(petunidini)
3,5,7-trihydroksi-2-(4-hydroksifenyyli)-1-bentsopyry-
liumkloridi (pelargonidini)1995L0045 — FI — 10.05.2004 — 003.001 — 40
▼B
Kemiallinen kaava Syanidini: C15H11O6CI
Peonidini: C16H13O6CI
Malvidini: C17H15O7CI
Delfinidini: C15H11O7CI
Petunidini: C16H13O7CI
Pelargonidini: C15H11O5CI
Molekyylipaino Syanidini: 322,6
Peonidini: 336,7
Malvidini: 366,7
Delfinidini: 340,6Petunidini: 352,7Pelargonidini: 306,7
Pitoisuus E
1%
1c m300 pH 3,0:ssa 515-535 nm:ssä puhtaan
pigmentin osalta
Kuvaus Purppuranpunainen neste, jauhe tai massa, jossa on
mieto ominainen tuoksu
Tunnistaminen
A. Spektrometria Absorbanssimaksimi metanolissa, jossa on 0,01 %
suolahappoa.
Syanidini: 535 nm
Peonidini: 532 nm
Malvidini: 542 nmDelfinidini: 546 nm
Petunidini: 543 nm
Pelargonidini: 530 nm
Puhtaus
Liuotinjäämät Metanoli/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C150Enintään 50 mg/kg, yksittäin
tai yhteensä Etanoli
Rikkidioksidi Enintään 1 000 mg/kg pigmenttiprosenttia kohden
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 10 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg
E 170 KALSIUMKARBONAATTI
Synonyymit CI Pigment White 18, Kalkki
Määritelmä Kalsiumkarbonaatti on tuote, jota saadaan jauhetusta
kalkkikivestä tai saostamalla kalsiumioneja karbo-
naatti-ioneilla.
Luokka EpäorgaaninenVäri-indeksin:o 77220
EINECS Kalsiumkarbonaatti: 207-439-9
Kalkkikivi: 215-279-6
Kemialliset nimet Kalsiumkarbonaatti
Kemiallinen kaava CaCO
31995L0045 — FI — 10.05.2004 — 003.001 — 41
▼B
Molekyylipaino 100,1
Pitoisuus Vähintään 98 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Valkoinen kiteinen tai amorfinen, hajuton ja mauton
jauhe
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Melkein liukenematon veteen ja alkoholiin. Liukenee
poreillen laimeaan etikkahappoon, laimeaan suolahap-
poon ja laimeaan typpihappoon. Syntyvät liuokset
antavat kiehumisen jälkeen positiiviset kalsiumin
osoitusreaktiot.
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 2,0 % (200 ºC, 4 h)Happoon liukenemattomat aineet Enintään 0,2 %
Magnesium- ja alkalisuolat Enintään 1,5 %
Fluoridi Enintään 50 mg/kg
Antimoni (Sb)/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Enintään 100 mg/kg, yksittäin tai yhteensäKupari (Cu)
Kromi (Cr)Sinkki (Zn)
Barium (Ba)
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 10 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
E 171 TITAANIDIOKSIDI
Synonyymit CI Pigment White 6
Määritelmä Titaanidioksidi koostuu lähinnä puhtaasta anataasititaa-
nidioksidista, joka voidaan päällystää pienillä määrillä
alumiinioksidia ja/tai piidioksidia tuotteen teknisten
ominaisuuksien parantamiseksi.
Luokka EpäorgaaninenVäri-indeksin:o 77891
EINECS 236-675-5
Kemialliset nimet TitaanidioksidiKemiallinen kaava TiO
2
Molekyylipaino 79,88Pitoisuus Vähintään 99 % laskettuna alumiinioksidista ja piidiok-
sidista vapaasta aineesta
Kuvaus Amorfinen valkoinen jauhe
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenematon veteen tai orgaanisiin liuottimiin.
Liukenee hitaasti fluorivetyhappoon ja kuumaan
väkevään rikkihappoon.
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,5 % (105 ºC, 3 h)Polttohäviö Enintään 1,0 % haihtuvista aineista vapaasta aineesta
laskettuna (800 ºC)
Alumiinioksidi ja/tai piidioksidi Yhteensä enintään 2,5 %1995L0045 — FI — 10.05.2004 — 003.001 — 42
▼B
0,5 N suolahappoon liukeneva aines Enintään 0,5 % alumiinioksidista ja piidioksidista
vapaasta aineesta, ja lisäksi alumiinioksidia ja/tai
piidioksidia sisältävien tuotteiden osalta enintään1,5 % myyntituotteessa.
Veteen liukeneva aines Enintään 0,5 %
Kadmium Enintään 1 mg/kgAntimoni Enintään 50 mg/kg täydellisen liuotuksen jälkeen
Arseeni Enintään 3 mg/kg täydellisen liuotuksen jälkeen
Lyijy Enintään 10 mg/kg täydellisen liuotuksen jälkeenElohopea Enintään 1 mg/kg täydellisen liuotuksen jälkeen
Sinkki Enintään 50 mg/kg täydellisen liuotuksen jälkeen
E 172 RAUTAOKSIDIT JA -HYDROKSIDIT
Synonyymit Keltainen rautaoksidi: CI Pigment Yellow 42 ja 43
Punainen rautaoksidi: CI Pigment Red 101 ja 102Musta rautaoksidi: CI Pigment Black 11
Määritelmä Rautaoksidit ja -hydroksidit tuotetaan synteettisesti, ja
ne koostuvat pääosin vedettömistä ja/tai hydratoiduista
rautaoksideista. Väriasteikkoon kuuluu keltaista,
punaista, ruskeaa ja mustaa. Elintarvikelaatua olevat
rautaoksidit erotetaan etupäässä teknisistä laaduista
niihin sisältyvien verrattain vähäisten muiden metallien
määrien perusteella. Tähän päästään valikoimalla ja
valvomalla raudan alkuperää ja/tai laajentamalla
kemiallista puhdistusta valmistuksen aikana.
Luokka Epäorgaaninen
Väri-indeksin:o Keltainen rautaoksidi: 77492
Punainen rautaoksidi: 77491
Musta rautaoksidi: 77499
EINECS Keltainen rautaoksidi: 257-098-5
Punainen rautaoksidi: 215-168-2
Musta rautaoksidi: 235-442-5
Kemialliset nimet Keltainen rautaoksidi: Hydratoitu rautaoksidi, hydra-
toitu rauta (III) oksidi
Punainen rautaoksidi: Vedetön rautaoksidi, vedetön
rauta (III) oksidi
Musta rautaoksidi: ferroosorautaoksidi, rauta (II, III)
oksidi
Kemiallinen kaava Keltainen rautaoksidi: FeO(OH).xH
2O
Punainen rautaoksidi: Fe2O3
Musta rautaoksidi: FeO.Fe2O3
Molekyylipaino FeO(OH): 88,85
Fe2O3: 159,70
FeO.FE2O3: 231,55
Pitoisuus Keltaista rautaa vähintään 60 %, punaista ja mustaa
rautaa vähintään 68 % yhteensä rautana ilmaistuna.
Kuvaus Jauhe; väriasteikossa keltainen, punainen, ruskea tai
musta
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenematon veteen ja orgaanisiin liuottimiin.
Liukenee väkeviin mineraalihappoihin.1995L0045 — FI — 10.05.2004 — 003.001 — 43
▼B
Puhtaus
Veteen liukeneva aines Enintään 1,0 %/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150täydellisen liuotuksen
jälkeenArseeni Enintään 5 mg/kg
Barium Enintään 50 mg/kg
Kadmium Enintään 5 mg/kg
Kromi Enintään 100 mg/kgKupari Enintään 50 mg/kg
Lyijy Enintään 20 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgNikkeli Enintään 200 mg/kg
Sinkki Enintään 100 mg/kg
E 173 ALUMIINI
Synonyymit CI Pigment Metal, Al
Määritelmä Alumiinijauhe koostuu hienojakoisista alumiinihiukka-
sista. Jauhaminen voidaan suorittaa syötävien
kasviöljyjen ja/tai elintarvikelisäainelaatua olevien
rasvahappojen läsnäollessa. Jauheeseen ei ole sekoitettu
muita kuin syötäviä kasviöljyjä ja/tai laadultaan
elintarvikelisäainelaatua olevia rasvahappoja.
Väri-indeksin:o 77000EINECS 231-072-3
Kemialliset nimet Alumiini
Kemiallinen kaava AlAtomipaino 26,98
Pitoisuus Vähintään 99 % laskettuna alumiiniksi ja öljyttömästä
aineesta
Kuvaus Hopeanharmaa jauhe tai ohut hile
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenematon veteen ja orgaanisiin liuottimiin.
Liukenee laimeaan suolahappoon. Syntyvä liuos antaa
positiiviset alumiinin osoitusreaktiot.
Puhtaus
Kuivaushävikki Enintään 0,5 % (105 ºC, vakiopainoon)
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 10 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg
E 174 HOPEA
Synonyymit Argentum, Ag
Luokka Epäorgaaninen
Väri-indeksin:o 77820EINECS 231-131-3
Kemiallinen nimi Hopea
Kemiallinen kaava Ag1995L0045 — FI — 10.05.2004 — 003.001 — 44
▼B
Atomipaino 107,87
Pitoisuus Vähintään 99,5 % Ag
Kuvaus Hopeanvärinen jauhe tai ohut hile
E 175 KULTA
Synonyymit Pigment Metal 3, Aurum, Au
Luokka EpäorgaaninenVäri-indeksin:o 77480
EINECS 231-165-9
Kemiallinen nimi KultaKemiallinen kaava Au
Atomipaino 197,0
Pitoisuus Vähintään 90 % Au
Kuvaus Kullanvärinen jauhe tai ohut hile
Puhtaus
Hopea Enintään 7,0 %/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Täydellisen liuotuksen jälkeenKupari Enintään 4,0 %
E 180 LITOLIRUBIINI BK
Synonyymit CI Pigment Red 57, FD& C Red N:o 7, Rubiinipig-
mentti, Karmiini 6B
Määritelmä Litolirubiini BK koostuu lähinnä kalsium-3-hydroksi-4-
(4-metyyli-2-sulfonatofenyyliatso)-2-naftaleenikarbok-
sylaatista ja toissijaisista väriaineista yhdessä
värittömien ainesosien veden, kalsiumkloridin ja/tai
kalsiumsulfaatin kanssa.
Luokka MonoatsoVäri-indeksin:o 15850:1
EINECS 226-109-5
Kemialliset nimet Kalsium-3-hydroksi-4-(4-metyyli-2-sulfonatofenyy-
liatso)-2-naftaleenikarboksylaatti
Kemiallinen kaava C
18H12CaN2O6S
Molekyylipaino 424,45Pitoisuus Vähintään 90 % väriaineita yhteensä
E
1%
1c m200 noin 442 nm:ssä dimetyyliformamidissä
Kuvaus Punainen jauhe
Tunnistaminen
A. Spektrometria Absorbanssimaksimi dimetyyliformamidissä noin
442 nm:ssä.
Puhtaus
Toissijaiset väriaineet Enintään 0,5 %
Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väriai-
neet:
2-Amino-5-metyyli bentseenisulfoni-
happo kalsiumsuolaEnintään 0,2 %
3-Hydroksi-2-naftaleeni-karboksyyli-
happo, kalsium-suolaEnintään 0,4 %1995L0045 — FI — 10.05.2004 — 003.001 — 45
▼B
Sulfonoimattomat primääriset aromaat-
tiset amiinitEnintään 0,01 % (aniliinina ilmaistuna)
Eetteriin uuttautuvat aineet Liuoksesta, jonka pH on 7, enintään 0,2 %
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 10 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg1995L0045 — FI — 10.05.2004 — 003.001 — 46