1995L0045 — FI — 10.04.2006 — 004.002

Tämä asiakirja on ainoastaan dokumentointitarkoituksiin. Toimielimet eivät vastaa sen sisällöstä.

►B KOMISSION DIREKTIIVI 95/45/EY, annettu 26 päivänä heinäkuuta 1995, elintarvikkeissa sallittujen väriaineiden erityisistä puhtausvaatimuksista (ETA:n kannalta merkityksellinen teksti) (EYV L 226, 22.9.1995, p.1)

Muutettu:





Oikaisu









▼B

KOMISSION DIREKTIIVI 95/45/EY,

annettu 26 päivänä heinäkuuta 1995,

elintarvikkeissa sallittujen väriaineiden erityisistä puhtausvaatimuksista

(ETA:n kannalta merkityksellinen teksti)







EUROOPAN YHTEISÖJEN KOMISSIO, joka ottaa huomioon Euroopan yhteisön perustamissopimuksen, ottaa huomioon elintarvikkeissa sallittuja lisäaineita koskevan jäsenvaltioiden lainsäädännön lähentämisestä 21 päivänä joulukuuta 1988 annetun neuvoston direktiivin 89/107/ETY ( 1 ), sellaisena kuin se on viimeksi muutettuna direktiivillä 94/34/EY ( 2 ), ja erityisesti sen 3 artiklan 3 kohdan a alakohdan, kuultuaan elintarvikealan tiedetoimikuntaa, sekä katsoo, että sekä katsoo, että on tarpeen vahvistaa puhtausvaatimukset kaikkien elintarvikkeissa käytettäväksi tarkoitetuista väriaineista 30 päivänä kesäkuuta 1994 annetussa Euroopan parlamentin ja neuvoston direktiivissä 94/36/EY ( 3 ) mainittujen väriaineiden osalta, on tarpeen tarkistaa puhtausvaatimukset 23 päivänä lokakuuta 1962 elintarvikkeissa sallittuja väriaineita koskevien jäsenvaltioiden lainsäädäntöjen lähentämisestä annetussa neuvoston direktiivissä ( 4 ), sellaisena kuin se on viimeksi muutettuna direktiivillä 85/7/ETY ( 5 ) mainittujen väriaineiden osalta, on tarpeen ottaa huomioon väriaineiden spesifikaatiot ja analyyttiset tekniikat, sellaisina kuin Codex Alimentarius ja FAO:n ja WHO:n yhteinen elintarvikelisäaineita käsittelevä asiantuntijakomitea (Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives JECFA) ovat ne vahvistaneet, lisäaineet, joita valmistetaan sellaisin menetelmin tai sellaisista raaka-aineista, jotka poikkeavat elintarvikealan tiedekomitean arviointiin sisältyvistä tai tässä direktiivissä mainituista menetelmistä tai raaka-aineista, on toimitettava elintarvikealan tiedekomitealle täydellisesti arvioitavaksi painottaen erityisesti puhtausvaatimuksia, ja tässä direktiivissä säädetyt toimenpiteet ovat pysyvän elintarvikekomitean lausunnon mukaiset, ON ANTANUT TÄMÄN DIREKTIIVIN:







1 artikla

Liitteessä vahvistetaan direktiivissä 94/36/EY mainittujen väriaineiden direktiivin 89/107/ETY 3 artiklan 3 kohdan a alakohdassa tarkoitetut puhtausvaatimukset.

Poistetaan 23 päivänä lokakuuta 1962 annetun direktiivin 8 artikla ja liite III.

2 artikla

1. Jäsenvaltioiden on saatettava tämän direktiivin noudattamisen edellyttämät lait, asetukset ja hallinnolliset määräykset voimaan viimeistään 1 päivänä heinäkuuta 1996. Niiden on ilmoitettava tästä komissiolle viipymättä.

Näissä jäsenvaltioiden antamissa säädöksissä on viitattava tähän direktiiviin tai niihin on liitettävä tällainen viittaus, kun ne virallisesti julkaistaan. Jäsenvaltioiden on säädettävä siitä, miten viittaukset tehdään.

2. Tuotteita, jotka on saatettu markkinoille tai joihin on tehty merkinnät ennen tätä päivämäärää, ja jotka eivät ole tämän direktiivin mukaisia, saa kuitenkin pitää kaupan, kunnes varastot on myyty loppuun.

3 artikla

Tämä direktiivi tulee voimaan kolmantena päivänä sen jälkeen, kun se on julkaistu Euroopan yhteisöjen virallisessa lehdessä.

4 artikla

Tämä direktiivi on osoitettu kaikille jäsenvaltioille.









LIITE

A. Väriaineiden alumiinivärilakkoja koskevat yleiset vaatimukset







Määritelmä Alumiinivärilakat valmistetaan asianmukaiset puhtausvaatimukset täyttävien väriaineiden ja alumiinioksidin välisellä reaktiolla vesiliuoksessa. Alumiinioksidi on tavallisesti vastavalmistettua ei-kuivattua ainetta, joka on valmistettu aluminiumsulfaatin tai -kloridin ja natrium- tai kalsiumkarbonaatin tai -bikarbonaatin tai ammoniakin välisellä reaktiolla. Lakan muodostumisen jälkeen tuote suodatetaan, pestään vedellä ja kuivataan. Reagoimatonta alumiinioksidia voi myös esiintyä lopputuotteessa. Suolahappoon liukenematon aine Enintään 0,5 % Eetteriin uuttautuvat aineet Enintään 0,2 % (neutraaleissa olosuhteissa) Vastaavien väriaineiden erityisiä puhtausvaatimuksia sovelletaan.

B. Erityiset puhtausvaatimukset







E 100 KURKUMIINI Synonyymit CI Natural Yellow 3, kurkumakeltainen, diferoyylimetaani Määritelmä Kurkumiinia saadaan uuttamalla kurkumaa, ts. lajin Curcuma longa L. luonnollisten kantojen juurakoita liuottimilla. Jotta saataisiin tiivistettyä kurkumajauhetta, uute puhdistetaan kiteyttämällä. Tuote koostuu pääosin kurkuminoideista, ts. värjäävästä ainesosasta 1,7-bis(4-hydroksi-3-metoksifenyyli)hepta-1,6-dieeni-3,5-dioni) ja sen kahdesta desmetoksijohdannaisesta vaihtelevissa suhteissa. Vähäisiä määriä luonnollisesti kurkumassa esiintyviä öljyjä ja hartseja voi esiintyä. Ainoastaan seuraavia liuottimia saa käyttää uuttamisessa: etyyliasetaatti, asetoni, hiilidioksidi, dikloorimetaani, n-butanoli, metanoli, etanoli, heksaani. Luokka Disinnamoyylimetaani Väri-indeksin:o 75300 EINECS 207-280-5 Kemialliset nimet I 1,7-bis(4-hydroksi-3-metoksifenyyli)hepta-1,6-dieeni-3,5-dioni II 1-(4-hydroksifenyyli)-7-(4-hydroksi-3-metoksi-fenyyli)hepta-1,6-dieeni-3,5-dioni) III 1,7-bis(4-hydroksifenyyli)hepta-1,6-dieeni-3,5-dioni Kemiallinen kaava I C21H20O6 II C20H18O5 III C19H16O4 Molekyylipaino I. 368,39 II. 338,39 III. 308,39 Pitoisuus Vähintään 90 % väriaineita yhteensä noin 426 nm:ssä etanolissa Kuvaus Oranssinkeltainen kiteinen jauhe Tunnistaminen A. Spektrometria Absorbanssimaksimi etanolissa noin 426 nm:ssä B. Sulamisväli 179 °C-182 °C Puhtaus Liuotinjäämät Etyyliasetaatti Enintään 50 mg/kg yksittäin tai yhteensä Asetoni n-Butanoli Metanoli Etanoli Heksaani Dikloorimetaani Enintään 10 mg/kg Arseeni Enintään 3 mg/kg Lyijy Enintään 10 mg/kg Elohopea Enintään 1 mg/kg Kadmium Enintään 1 mg/kg Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg







E 101 (i) RIBOFLAVIINI Synonyymit Laktoflaviini Luokka Isoalloksatsiini EINECS 201-507-1 Kemialliset nimet 7,8-dimetyyli-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahydroksipentyyli)bentso(g)pteridiini-2,4(3H,10H)-dioni 7,8-dimetyyli-10-(1′-D-ribityyli)isoalloksatsiini Kemiallinen kaava C17H20N4O6 Molekyylipaino 376,37 Pitoisuus Vähintään 98 % laskettuna kuiva-aineesta noin 444 nm:ssä vesiliuoksessa Kuvaus Keltaisesta oranssinkeltaiseen, kiteinen, hieman tuoksuva jauhe Tunnistaminen A. Spektrometria Suhde A375/A267 on 0,31-0,33 vesiliuoksessa Suhde A444/A267 on 0,36-0,39 Absorbanssimaksimi vedessä noin 444 nm:ssä B. Ominaiskierto –140° 0,05 N natriumhydroksidiliuoksessa Puhtaus Kuivaushäviö Enintään 1,5 % 4 tunnin kuivauksen jälkeen 105 °C:ssa Sulfaattituhka Enintään 0,1 % Primääriset aromaattiset amiinit Enintään 100 mg/kg (aniliiniksi laskettuna) Arseeni Enintään 3 mg/kg Lyijy Enintään 10 mg/kg Elohopea Enintään 1 mg/kg Kadmium Enintään 1 mg/kg Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg







E 101 (ii) RIBOFLAVIINI-5′-FOSFAATTI Synonyymit Natriumriboflaviini-5′-fosfaatti Määritelmä Näitä vaatimuksia sovelletaan riboflaviini-5′-fosfaattiin, kun siinä on vähäisiä määriä vapaata riboflaviinia ja riboflaviinidifosfaattia Luokka Isoalloksatsiini EINECS 204-988-6 Kemialliset nimet Mononatrium (2R,3R,4S)-5-(3′)10′-dihydro-7′,8′-dimetyyli-2′,4′-diokso-10′-bentso[γ]pteridinyyli)-2,3,4-trihydroksipentyylifosfaatti; riboflaviinin 5′-monofosfaattiesterin mononatriumsuola Kemiallinen kaava Dihydraattimuoto: C17H20N4NaO9P.2H2O Vedetön muoto: C17H20N4NaO9P Molekyylipaino 541,36 Pitoisuus Vähintään 95 % väriaineita yhteensä C17H20N4NaO9P.2H2O:ksi laskettuna noin 375 nm:ssä vesiliuoksessa Kuvaus Keltaisesta oranssiin, kiteinen, hygroskooppinen jauhe, jossa mieto tuoksu ja karvas maku Tunnistaminen A. Spektrometria Suhde A375/A267 on 0,30-0,34 vesiliuoksessa Suhde A444/A267 on 0,35-0,40 ▼C1 Absorbanssimaksimi vedessä noin 444 nm:ssä ▼B B. Ominaiskierto - + 42° 5 M suolahappoliuoksessa Puhtaus Kuivaushäviö Enintään 8 % (100 °C, 5 h tyhjiössä vakuumissa P2O5:n päällä) dihydraattimuodon osalta Sulfaattituhka Enintään 25 % Epäorgaaninen fosfaatti Enintään 1,0 % (PO4:ksi laskettuna kuiva-aineesta) Toissijaiset väriaineet Riboflaviini (vapaa) Enintään 6,0 % Riboflaviinidifosfaatti Enintään 6,0 % Primääriset aromaattiset amiinit Enintään 70 mg/kg (aniliiniksi laskettuna) Arseeni Enintään 3 mg/kg Lyijy Enintään 10 mg/kg Elohopea Enintään 1 mg/kg Kadmium Enintään 1 mg/kg Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg







E 102 TARTRATSIINI Synonyymit CI Food Yellow 4 Määritelmä Tartratsiini koostuu pääosin trinatrium 5-hydroksi-1-(4-sulfonatofenyyli)-4-(4-sulfonaattifenyyliatso)-H-pyratsoli-3-karboksylaatti ja toissijaisista väriaineista yhdessä natriumkloridin ja/tai natriumsulfaatin kanssa tärkeimpinä värittöminä ainesosina. Tartratsiini kuvataan natriumsuolaksi. Myös kalsium- ja kaliumsuola sallitaan. Luokka Monoatso Väri-indeksin:o 19140 EINECS 217-699-5 Kemialliset nimet Trinatrium-5-hydroksi-1-(4-sufonatfenyyli)-4-(4-sulfonatofenyyliatso)-H-pyratsoli-3-karboksylaatti Kemiallinen kaava C16H9N4Na3O9S2 Molekyylipaino 534,37 Pitoisuus Vähintään 85 % väriaineita yhteensä natriumsuolaksi laskettuna noin 426 nm:ssä vesiliuoksessa Kuvaus Vaaleanoranssi jauhe tai rakeet Tunnistaminen A. Spektrometria Absorbanssimaksimi vedessä noin 426 nm:ssä. B. Keltainen liuos vedessä Puhtaus Veteen liukenematon aines Enintään 0,2 % Toissijaiset väriaineet Enintään 1,0 % Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väriaineet: 4-Hydratsiinibentseenisulfonihappo Yhteensä enintään 0,5 % 4-Aminobentseeni-1-sulfonihappo 5-Okso-1-(4-sulfofenyyli)-2- pyratsoliini-3-karboksyylihappo 4,4′-Diatsoaminodi(bentseenisulfonihappo) Tetrahydroksimeripihkahappo Sulfonoimattomat primääriset aromaattiset amiinit Enintään 0,01 % (aniliiniksi laskettuna) Eetteriin uuttautuvat aineet Enintään 0,2 % neutraaleissa olosuhteissa Arseeni Enintään 3 mg/kg Lyijy Enintään 10 mg/kg Elohopea Enintään 1 mg/kg Kadmium Enintään 1 mg/kg Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg







E 104 KINOLIINIKELTAINEN Synonyymit CI Food Yellow 13 Määritelmä Kinoliinikeltainen valmistetaan sulfonoimalla 2-(2-kinolyyli)indaani-1,3-dionia. Kinoliinikeltainen koostuu pääosin edellä mainitun yhdisteen disulfonaattien (pääosin), monosulfonaattien ja trisulfonaattien ja toissijaisista väriaineista yhdessä natriumkloridin ja/tai natriumsulfaatin kanssa tärkeimpinä värittöminä ainesosina. Kinoliinikeltainen kuvataan natriumsuolaksi. Myös kalsium- ja kaliumsuolat sallitaan. Luokka Kinoftaloni Väri-indeksin:o 47005 EINECS 305-897-5 Kemiallinen nimi 2-(2-kinolyyli)indaani-1,3-dionin disulfonaattien dinatriumsuoloja (tärkein ainesosa) Kemiallinen kaava C18H9NNa2O8S2 (tärkein ainesosa) Molekyylipaino 477,38 (tärkein ainesosa) Pitoisuus Vähintään 70 % väriaineita yhteensä natriumsuolaksi laskettuna Kinoliinikeltaisella on oltava seuraava koostumus: Väriaineista yhteensä: — Vähintään 80 % dinatrium 2-(2-kinolyyli)indaani-1,3-dioni-disulfonaatteja — Enintään 15 % natrium 2-(2-kinolyyli)indaani-1,3-dioni-monosulfonaatteja — Enintään 7 % trinatrium 2-(2-kinolyyli)indaani-1,3-dioni-trisulfonaattia (tärkein ainesosa) noin 411 nm:ssä vesietikkahappoliuoksessa Kuvaus Keltainen jauhe tai rakeet Tunnistaminen A. Spektrometria Absorbanssimaksimi vesi-etikkahappoliuoksessa pH 5:ssä noin 411 nm:ssä. B. Keltainen liuos vedessä Puhtaus Veteen liukenematon aines Enintään 0,2 % Toissijaiset väriaineet Enintään 4,0 % Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väriaineet: 2-Metyylikinoliini Yhteensä enintään 0,5 % 2-Metyylikinoliini-sulfonihappo Ftaalihappo 2,6-Dimetyylikinoliini 2,6-Dimetyylikinoliinisulfonihappo 2-(2-kinolyyli)indaani-1,3-dioni Enintään 4 mg/kg Sulfonoimattomat primääriset aromaattiset amiinit Enintään 0,01 % (aniliiniksi laskettuna) Eetteriin uuttautuvat aineet Enintään 0,2 % neutraaleissa olosuhteissa Arseeni Enintään 3 mg/kg Lyijy Enintään 10 mg/kg Elohopea Enintään 1 mg/kg Kadmium Enintään 1 mg/kg Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg

▼M4







E 110 SUNSET YELLOW FCF Synonyymit CI Food Yellow 3, Orange Yellow S Määritelmä Sunset yellow FCF koostuu pääosin dinatrium-2-hydroksi-1-(4-sulfonatofenyyliatso)-naftaleeni-6-sulfonaatista ja toissijaisista väriaineista yhdessä natriumkloridin ja/tai natriumsulfaatin kanssa tärkeimpinä värittöminä ainesosina. Sunset yellow FCF kuvataan natriumsuolaksi. Myös kalsium- ja kaliumsuolat sallitaan. Luokka Monoatso Väri-indeksi nro 15985 EINECS 220-491-7 Kemialliset nimet Dinatrium-2-hydroksi-1-(4-sulfonatofenyyliatso)-naftaleeni-6-sulfonaatti Kemiallinen kaava C16H10N2Na2O7S2 Molekyylipaino 452,37 Pitoisuus Vähintään 85 % väriaineita yhteensä natriumsuolaksi laskettuna 555 noin 485 nm:ssä vesiliuoksessa pH 7:ssä Kuvaus Oranssinpunainen jauhe tai rakeet Tunnistaminen A. Spektrometria Absorbanssimaksimi vesiliuoksessa pH 7:ssä noin 485 nm:ssä B. Oranssi liuos vedessä Puhtaus Veteen liukenematon aines Enintään 0,2 % Toissijaiset väriaineet Enintään 5,0 % 1-(fenyyliatso)-2-naftoli (Sudan I) Enintään 0,5 mg/kg Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väriaineet 4-aminobentseeni-1-sulfonihappo Yhteensä enintään 0,5 %l 3-hydroksinaftaleeni-2,7-disulfonihappo 6-hydroksinaftaleeni-2-sulfonihappo 7-hydroksinaftaleeni-1,3-disulfonihappo 4,4′-diatsoaminodi(bentseenisulfonihappo) 6,6′-oksidi(naftaleeni-2-sulfonihappo) Sulfonoimattomat primääriset aromaattiset amiinit Enintään 0,01 % (aniliiniksi laskettuna) Eetteriin uuttautuvat aineet Enintään 0,2 % neutraaleissa olosuhteissa Arseeni Enintään 3 mg/kg Lyijy Enintään 2 mg/kg Elohopea Enintään 1 mg/kg Kadmium Enintään 1 mg/kg

▼B







E 120 KOKKINIILI, KARMIINIHAPPO, KARMIINIT Määritelmä Karmiinit ja karmiinihappo saadaan kokkiniilin vesi-, vesi-alkoholi- tai alkoholiuutteista. Kokkiniili koostuu lajin Dactylopius coccus Costa kuivatuista naaraspuolisista hyönteisistä. Värjäävä ainesosa on karmiinihappo. Karmiinihapon alumiinivärilakkoja (karmiineja) voi muodostua. Näissä alumiinin ja karmiinihapon ajatellaan olevan läsnä molaarisessa suhteessa 1:2. Kaupallisissa tuotteissa värjäävä ainesosa on läsnä yhdessä ammonium-, kalsium-, kalium- tai natriumkationien kanssa, yksin tai yhdistyneenä, ja näitä kationeja voi olla läsnä myös ylimäärin. Kaupalliset tuotteet voivat sisältää myös valkuaispitoista ainesta, joka on peräisin käytetystä hyönteisestä, ja ne voivat myös sisältää vapaata karminaattia tai pieniä sitomattomien alumiinikationien jäämiä. Luokka Antrakinoni Väri-indeksin:o 75470 EINECS Kokkiniili: 215-680-6, karmiinihappo: 215-023-3, karmiinit: 215-724-4 Kemialliset nimet 7-β-D-glukopyranosyyli-3,5,6,8-tetrahydroksi-1-metyyli-9,10-dioksoantraseeni-2-karboksyylihappo(karmiinihappo); karmiini on tämän hapon hydratoitu alumiinikelaatti Kemiallinen kaava C22H20O13 (karmiinihappo) Molekyylipaino 492,39 (karmiinihappo) Pitoisuus Vähintään 2,0 % karmiinihappoa uutteissa, jotka sisältävät karmiinihappoa; vähintään 50 % karmiinihappoa kelaateissa. Kuvaus Punaisesta tumman punaiseen mureneva kiinteä aine tai jauhe. Kokkiniiliuute on tavallisesti tumman punainen neste, mutta se voidaan myös kuivattaa jauheeksi. Tunnistaminen A. Spektrometria Absorbanssimaksimi ammoniakaalisessa vesiliuoksessa noin 518 nm:ssä Absorbanssimaksimi laimeassa suolahappoliuoksessa noin 494 nm:ssä karmiinihapon osalta Puhtaus Arseeni Enintään 3 mg/kg Lyijy Enintään 10 mg/kg Elohopea Enintään 1 mg/kg Kadmium Enintään 1 mg/kg Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg







E 122 ATSORUBIINI, KARMOSIINI Synonyymit CI Food Red 3 Määritelmä Atsorubiini koostuu pääosin dinatrium-4-hydroksi-3-(4-sulfonato-1-naftyyliatso)naftaleeni-1-sulfonaatista ja toissijaisista väriaineista yhdessä natriumkloridin ja/tai natriumsulfaatin kanssa tärkeimpinä värittöminä ainesosina. Atsorubiini kuvataan natriumsuolaksi. Myös kalsium- ja kaliumsuola sallitaan. Luokka Monoatso Väri-indeksin:o 14720 EINECS 222-657-4 Kemiallinen nimi Dinatrium-4-hydroksi-3-(4-sulfonato-1-naftyyliatso)naftaleeni-1-sulfonaatti Kemiallinen kaava C20H12N2Na2O7S2 Molekyylipaino 502,44 Pitoisuus Vähintään 85 % väriaineita yhteensä natriumsuolaksi laskettuna noin 516 nm:ssä vesiliuoksessa Kuvaus Punaisesta kastanjanruskeaan jauhe tai rakeet Tunnistaminen A. Spektrometria Absorbanssimaksimi vedessä noin 516 nm:ssä. B. Punainen liuos vedessä Puhtaus Veteen liukenematon aines Enintään 0,2 % Toissijaiset väriaineet Enintään 2,0 % Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väriaineet: 4-Aminonaftaleeni-1-sulfonihappo Yhteensä enintään 0,5 % 4-Hydroksinaftaleeni-1-sulfonihappo Sulfonoimattomat primääriset aromaattiset amiinit Enintään 0,01 % (aniliiniksi laskettuna) Eetteriin uuttautuvat aineet Enintään 0,2 % neutraaleissa olosuhteissa Arseeni Enintään 3 mg/kg Lyijy Enintään 10 mg/kg Elohopea Enintään 1 mg/kg Kadmium Enintään 1 mg/kg Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg







E 123 AMARANTTI Synonyymit CI Food Red 9, Naphtholrot S Määritelmä Amarantti koostuu pääosin trinatrium-2-hydroksi-1-(4-sulfonato-1-naftyyliatso(naftaleeni-3,6-disulfonaatista ja toissijaisista väriaineista yhdessä natriumkloridin ja/tai natriumsulfaatin kanssa tärkeimpinä värittöminä ainesosina. Amarantti kuvataan natriumsuolaksi. Myös kalsium- ja kaliumsuola sallitaan. Luokka Monoatso Väri-indeksin:o 16185 EINECS 213-022-2 Kemiallinen nimi Trinatrium-2-hydroksi-1-(4-sulfonato-1-naftyyliatso)naftaleeni-3,6-disulfonaatti Kemiallinen kaava C20H11N2Na3O10S3 Molekyylipaino 604,48 Pitoisuus Vähintään 85 % väriaineita yhteensä natriumsuolaksi laskettuna noin 520 nm:ssä vesiliuoksessa Kuvaus Punertavanruskea jauhe tai rakeet Tunnistaminen A. Spektrometria Absorbanssimaksimi vedessä noin 520 nm:ssä. B. Punainen liuos vedessä Puhtaus Veteen liukenematon aines Enintään 0,2 % Toissijaiset väriaineet Enintään 3,0 % Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väriaineet: 4-Aminonaftaleeni-1-sulfonihappo Yhteensä enintään 0,5 % 3-Hydroksinaftaleeni-2,7-disulfonihappo 6-Hydroksinaftaleeni-2-sulfonihappo 7-Hydroksinaftaleeni-1,3-disulfonihappo 7-Hydroksinaftaleeni-1,3-6-trisulfonihappo Sulfonoimattomat primääriset aromaattiset amiinit Enintään 0,01 % (aniliiniksi laskettuna) Eetteriin uuttautuvat aineet Enintään 0,2 % neutraaleissa olosuhteissa Arseeni Enintään 3 mg/kg Lyijy Enintään 10 mg/kg Elohopea Enintään 1 mg/kg Kadmium Enintään 1 mg/kg Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg







E 124 PONCEAU 4R, KOKKENIILIPUNAINEN A Synonyymit CI Food Red 7, Uuskokkiini Määritelmä Ponceau 4R koostuu pääosin trinatrium-2-hydroksi-1-(4-sulfonato-1-naftyyliatso)-naftaleeni-6,8-disulfonaatista ja toissijaisista väriaineista yhdessä natriumkloridin ja/tai natriumsulfaatin kanssa tärkeimpinä värittöminä ainesosina. Ponceau 4R kuvataan natriumsuolaksi. Myös kalsium- ja kaliumsuola sallitaan. Luokka Monoatso Väri-indeksin:o 16255 EINECS 220-036-2 Kemiallinen nimi Trinatrium-2-hydroksi-1-(4-sulfonato-1-naftyyliatso)-naftaleeni-6,8-disulfonaatti Kemiallinen kaava C20H14N2Na3O10S3 Molekyylipaino 604,48 Pitoisuus Vähintään 80 % väriaineita yhteensä natriumsuolaksi laskettuna noin 505 nm:ssä vesiliuoksessa Kuvaus Punertava jauhe tai rakeet Tunnistaminen A. Spektrometria Absorbanssimaksimi vedessä noin 505 nm:ssä B. Punainen liuos vedessä Puhtaus Veteen liukenematon aines Enintään 0,2 % Toissijaiset väriaineet Enintään 1,0 % Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väriaineet: 4-Aminonaftaleeni-1-sulfonihappo Yhteensä enintään 0,5 % 7-Hydroksinaftaleeni-1,3-disulfonihappo 3-Hydroksinaftaleeni-2,7-disulfonihappo 6-Hydroksinaftaleeni-2-sulfonihappo 7-Hydroksinaftaleeni-1,3-6-trisulfonihappo Sulfonoimattomat primääriset aromaattiset amiinit Enintään 0,01 % (aniliiniksi laskettuna) Eetteriin uuttautuvat aineet Enintään 0,2 % neutraaleissa olosuhteissa Arseeni Enintään 3 mg/kg Lyijy Enintään 10 mg/kg Elohopea Enintään 1 mg/kg Kadmium Enintään 1 mg/kg Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg







E 127 ERYTROSIINI Synonyymit CI Food Red 14 Määritelmä Erytrosiini koostuu pääosin dinatrium-2-(2,4,5,7-tetrajodo-3-oksido-6-oksoksanteeni-9-yyli)bentsoaatin monohydraatista ja toissijaisista väriaineista yhdessä veden, natriumkloridin ja/tai natriumsulfaatin kanssa tärkeimpinä värittöminä ainesosina. Erytrosiini kuvataan natriumsuolaksi. Myös kalsium- ja kaliumsuola sallitaan. Luokka Ksanteeni Väri-indeksin:o 45430 EINECS 240-474-8 Kemiallinen nimi Dinatrium-2-(2,4,5,7-tetrajodi-3-oksidi-6-oksoksanteeni-9-yyli)bentsoaattimonohydraatti Kemiallinen kaava C20H6I4Na2O5.H2O Molekyylipaino 897,88 Pitoisuus Vähintään 87 % väriaineita yhteensä vedettömäksi natriumsuolaksi laskettuna noin 526 nm:ssä vesiliuoksessa pH 7:ssä Kuvaus Punainen jauhe tai rakeet Tunnistaminen A. Spektrometria Absorbanssimaksimi vedessä pH 7:ssä noin 526 nm:ssä B. Punainen liuos vedessä Puhtaus Epäorgaaniset jodidit natriumjodidiksi laskettuna Enintään 0,1 % Veteen liukenematon aines Enintään 0,2 % Toissijaiset väriaineet (fluoreseiinia lukuun otta matta) Enintään 4,0 % Fluoreseiini Enintään 20 mg/kg Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väriaineet: Trijodiresorsinoli Enintään 0,2 % 2-(2,4-dihydroksi-3,5-dijodibentsoyyli) bentsoehappo Enintään 0,2 % Eetteriin uuttautuvat aineet Enintään 0,2 % liuoksessa, jonka pH on 7-8 Arseeni Enintään 3 mg/kg Lyijy Enintään 10 mg/kg Elohopea Enintään 1 mg/kg Kadmium Enintään 1 mg/kg Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg Alumiinivärilakat Suolahappoon liukenemattoman aineksen menetelmää ei voida soveltaa. Se korvataan natriumhydroksidiin liukenemattomalla aineksella, enintään 0,5 %:ssa ainoastaan tämän väriaineen osalta







E 128 PUNAINEN 2G Synonyymit CI Food Red 10, Atsogeraniini Määritelmä Punainen 2G koostuu pääosin dinatrium-8-asetamido-1-hydroksi-2-fenyyliatsonaftaleeni-3,6-disulfonaatista ja toissijaisista väriaineista yhdessä veden, natriumkloridin ja/tai natriumsulfaatin kanssa tärkeimpinä värittöminä ainesosina. Punainen 2G kuvataan natriumsuolaksi. Myös kalsium- ja kaliumsuola sallitaan Luokka Monoatso Väri-indeksin:o 18050 EINECS 223-098-9 Kemiallinen nimi Dinatrium-8-asetamido-1-hydroksi-2-fenyyliatso-naftaleeni-3,6-disulfonaatti Kemiallinen kaava C18H13N3Na2O8S2 Molekyylipaino 509,43 Pitoisuus Vähintään 80 % väriaineita yhteensä natriumsuolaksi laskettuna noin 532 nm:ssä vesiliuoksessa Kuvaus Punainen jauhe tai rakeet Tunnistaminen A. Spektrometria Absorbanssimaksimi vedessä noin 532 nm:ssä B. Punainen liuos vedessä Puhtaus Veteen liukenematon aines Enintään 0,2 % Toissijaiset väriaineet Enintään 2,0 % Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väriaineet: 5-Asetamidi-4-hydroksi-naftaleeni- 2,7-disulfonihappo Yhteensä enintään 0,5 % 5-Amino-4-hydroksinaftaleeni- 2,7-disulfonihappo Sulfonoimattomat primääriset aromaattiset amiinit Enintään 0,01 % (aniliiniksi laskettuna) Eetteriin uuttautuvat aineet Enintään 0,2 % neutraaleissa olosuhteissa Arseeni Enintään 3 mg/kg Lyijy Enintään 10 mg/kg Elohopea Enintään 1 mg/kg Kadmium Enintään 1 mg/kg Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg







E 129 ALLURAPUNAINEN AC Synonyymit CI Food Red 17 Määritelmä Allurapunainen AC koostuu pääosin dinatrium-2-hydroksi-1-(2-metoksi-5-metyyli-4-sulfonato-fenyyliatso)naftaleeni-6-sulfonaatista ja toissijaisista väriaineista yhdessä natriumkloridin ja/tai natriumsulfaatin kanssa tärkeimpinä värittöminä ainesosina. Allurapunainen AC kuvataan natriumsuolaksi. Myös kalsium- ja kaliumsuola sallitaan. Luokka Monoatso Väri-indeksin:o 16035 EINECS 247-368-0 Kemiallinen nimi Dinatrium-2-hydroksi-1-(2-metoksi-5-metyyli-4-sulfonatofenyyliatso)naftaleeni-6-sulfonaatti Kemiallinen kaava C18H14N2Na2O8S2 Molekyylipaino 496,42 Pitoisuus Vähintään 85 % väriaineita yhteensä natriumsuolaksi laskettuna noin 504 nm:ssä vesiliuoksessa pH 7:ssä Kuvaus Tummanpunainen jauhe tai rakeet Tunnistaminen A. Spektrometria Absorbanssimaksimi vedessä noin 504 nm:ssä. B. Punainen liuos vedessä Puhtaus Veteen liukenematon aines Enintään 0,2 % Toissijaiset väriaineet Enintään 3,0 % Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väriaineet: 6-Hydroksi-2-naftaleeni-sulfonihappo, natriumsuola Enintään 0,3 % 4-Amino-5-metoksi-2-metyyli-bentseenisulfonihappo Enintään 0,2 % 6,6′-Oksibis(2-naftaleeni-sulfonihappo) dinatriumsuola Enintään 1,0 % Sulfonoimattomat primääriset aromaattiset amiinit Enintään 0,01 % (aniliiniksi laskettuna) Eetteriin uuttautuvat aineet Enintään 0,2 % liuoksessa, jonka pH on 7 Arseeni Enintään 3 mg/kh Lyijy Enintään 10 mg/kg Elohopea Enintään 1 mg/kg Kadmium Enintään 1 mg/kg Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg







E 131 PATENTTISININEN V Synonyymit CI Food Blue 5 Määritelmä Patenttisininen V koostuu pääosin [4-(α-(4-dietyyliaminofenyyli)-5-hydroksi-2,4-disulfofenyyli-metyylideeni]2,5-sykloheksadieeni-1-ylideeni) dietyyliammoniumhydroksidin sisäisen suolan kalsium- tai natriumyhdisteestä ja yhdessä natriumkloridin ja/tai natriumsulfaatin ja/tai kalsiumsulfaatin kanssa tärkeimpinä värittöminä ainesosina. Myös kaliumsuola sallitaan. Luokka Triaryylimetaani Väri-indeksin:o 42051 EINECS 222-573-8 Kemiallinen nimi [4-(α-(4-dietyyliaminofenyyli)-5-hydroksi-2,4-disulfofenyyli-metyylideeni)2,5-sykloheksadieeni-1-ylideeni] dietyyliammoniumhydroksidin sisäisen suolan kalsium- tai natriumyhdiste Kemiallinen kaava Kalsiumyhdiste: (C27H31N2O7S2)Ca1/2 Natriumyhdiste: C27H31N2O7S2Na Molekyylipaino Kalsiumyhdiste: 579,72 Natriumyhdiste: 582,67 Pitoisuus Vähintään 85 % väriaineita yhteensä natriumsuolaksi laskettuna noin 638 nm:ssä vesiliuoksessa pH 5:ssä Kuvaus Tummansininen jauhe tai rakeet Tunnistaminen A. Spektrometria Absorbanssimaksimi vedessä 638 nm:ssä pH 5:ssä B. Sininen liuos vedessä Puhtaus Veteen liukenematon aines Enintään 0,2 % Toissijaiset väriaineet Enintään 2,0 % Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väriaineet: 3-Hydroksibentsaldehydi Yhteensä enintään 0,5 % 3-Hydroksibentsoehappo 3-Hydroksi-4-sulfobentsoehappo N,N-Dietyyliaminobentseenisulfonihappo Leukoemäs Enintään 4,0 % Sulfonoimattomat primääriset aromaattiset amiinit Enintään 0,01 % aniliiniksi laskettuna Eetteriin uuttautuvat aineet Enintään 0,2 % liuoksessa, jonka pH on 5 Arseeni Enintään 3 mg/kg Lyijy Enintään 10 mg/kg Elohopea Enintään 1 mg/kg Kadmium Enintään 1 mg/kg Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg







E 132 INDIGOTIINI, IDIGOKARMIINI Synonyymit CI Food Blue 1 Määritelmä Indigotiini koostuu pääosin dinatrium-3,3′-diokso-2,2′-bi-indolylideeni-5,5′-disulfonaatin ja dinatrium-3,3′-diokso-2,2′-bi-indolylideeni-5,7′-disulfonaatin seoksesta ja toissijaisista väriaineista yhdessä natriumkloridin ja/tai natriumsulfaatin kanssa tärkeimpinä värittöminä ainesosina. Indigotiini kuvataan natriumsuolaksi. Myös kalsium- ja kaliumsuola sallitaan. Luokka Indigoidi Väri-indeksin:o 73015 EINECS 212-728-8 Kemiallinen nimi Dinatrium-3,3′-diokso-2,2′-bi-indolylideeni-5,5′-disulfonaatti Kemiallinen kaava C16H8N2Na2O8S2 Molekyylipaino 466,36 Pitoisuus Vähintään 85 % väriaineita yhteensä natriumsuolaksi laskettuna Dinatrium 3,3′-dioksi-2,2′-bi-indolylideeni-5,7′-disulfonaatti: enintään 18 % noin 610 nm:ssä vesiliuoksessa Kuvaus Tummansininen jauhe tai rakeet Tunnistaminen A. Spektrometria Absorbanssimaksimi vedessä noin 610 nm:ssä. B. Sininen liuos vedessä Puhtaus Veteen liukenematon aines Enintään 0,2 % Toissijaiset väriaineet Dinatrium-3,3′-diokso-2,2′-bi-indolylideeni-5,7′-disulfonaattia lukuun ottamatta: Enintään 1 % Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väriaineet: Isatiini-5-sulfonihappo Yhteensä enintään 0,5 % 5-Sulfoantraniilihappo Antraniilihappo Sulfonoimattomat primääriset aromaattiset amiinit Enintään 0,01 % (aniliiniksi laskettuna) Eetteriin uuttautuvat aineet Enintään 0,2 % neutraaleissa olosuhteissa Arseeni Enintään 3 mg/kg Lyijy Enintään 10 mg/kg Elohopea Enintään 1 mg/kg Kadmium Enintään 1 mg/kg Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg







E 133 BRILJANTTISININEN FCF Synonyymit CI Food Blue 2 Määritelmä Briljanttisininen FCF koostuu pääosin dinatrium-α-[4-(N-etyyli-3-sulfonatobentsyyliamino)fenyyli]-α-[4-N-etyyli-3-sulfonatobentsyyliamino)-sykloheksa-2,5-dienylideeni]tolueeni-2-sulfonaatista ja sen isomeereistä ja toissijaisista väriaineista yhdessä natriumkloridin ja/tai natriumsulfaatin kanssa tärkeimpinä värittöminä ainesosina. Briljanttisininen FCF kuvataan natriumsuolaksi. Myös kalsium- ja kaliumsuola sallitaan. Luokka Triaryylimetaani Väri-indeksin:o 42090 EINECS 223-339-8 Kemiallinen nimi Dinatrium-α-[4-(N-etyyli-3-sulfonatobentsyyliamino)-fenyyli]-α-(4-N-etyyli-3-sulfonatobentsyyliamino)-sykloheksa-2,5-dienylideeni)-tolueeni-2-sulfonaatti Kemiallinen kaava C37H34N2Na2O9S3 Molekyylipaino 792,84 Pitoisuus Vähintään 85 % väriaineita yhteensä natriumsuolaksi laskettuna noin 630 nm:ssä vesiliuoksessa Kuvaus Punertavan sininen jauhe tai rakeet Tunnistaminen A. Spektrometria Absorbanssimaksimi vedessä noin 630 nm:ssä. B. Sininen liuos vedessä Puhtaus Veteen liukenematon aines Enintään 0,2 % Toissijaiset väriaineet Enintään 6,0 % Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väriaineet: 2-, 3- ja 4-Formyylibentseenisulfonihappojen summa Enintään 1,5 % 3-((etyyli)(4-sulfofenyyli)-amino)metyylibentseenisulfonihappo Enintään 0,3 % Leukoemäs Enintään 5,0 % Sulfonoimattomat primääriset aromaattiset amiinit Enintään 0,01 % aniliiniksi laskettuna Eetteriin uuttautuvat aineet Enintään 0,2 % pH 7:ssä Arseeni Enintään 3 mg/kg Lyijy Enintään 10 mg/kg Elohopea Enintään 1 mg/kg Kadmium Enintään 1 mg/kg Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg







E 140 (i) KLOROFYLLIT Synonyymit CI Natural Green 3, Magnesiumklorofylli, Magnesiumfeofytiini Määritelmä Klorofyllit saadaan uuttamalla liuottimilla syötävän kasviaineksen, ruohon, sinimailasen ja nokkosen luonnollisia kantoja. Sitä seuraavan liuottimen poiston yhteydessä luonnostaan läsnä oleva sitoutunut magnesium voi joko kokonaan tai osittain poistua klorofylleistä, jolloin syntyy vastaavia feofytiinejä. Tärkeimmät väriaineet ovat feofytiinit ja magnesiumklorofyllit. Uutettu tuote, josta liuotin on poistettu, sisältää muita pigmenttejä kuten karotenoideja sekä raaka-aineesta tulevia öljyjä, rasvoja ja vahoja. Uuttamisessa saa käyttää ainoastaan seuraavia liuottimia: asetoni, metyylietyyliketoni, dikloorimetaani, hiilidioksidi, metanoli, etanoli, propaani-2-oli ja heksaani. Luokka Porfyriini Väri-indeksin:o 75810 EINECS Klorofyllit: 215-800-7, klorofylli a: 207-536-6, klorofylli b: 208-272-4 Kemialliset nimet: Tärkeimmät väriainesosat ovat: Fytyyli-(132 R,17S,18S)-3-[8-etyyli-132-metoksikarbonyyli-2,7,12,18-tetrametyyli-13′-okso-3-vinyyli-131-132-17,18-tetrahydrosyklopenta-(at)-porfyriini-17-yyli]propionaatti (feofytiini a) tai magnesiumkompleksi (klorofylli a) Fytyyli-(132 R,17S,18S)-3-[8-etyyli-7-formyyli-132-metoksikarbonyyli-2,12,18-trimetyyli-13′-okso-3-vinyyli-131-132-17,18-tetrahydrosyklopenta-(at)-porfyriini-17-yyli]propionaatti (feofytiini b) tai magnesiumkompleksi (klorofylli b) Kemiallinen kaava Klorofylli a magnesiumkompleksi: C55H72MgN4O5 Klorofylli a: C55H74N4O5 Klorofylli b magnesiumkompleksi: C55H70MgN4O6 Klorofylli b: C55H72N4O6 Molekyylipaino Klorofylli a magnesiumkompleksi 893,51 Klorofylli a 871,22 Klorofylli b magnesiumkompleksi: 907,49 Klorofylli b 885,20 Pitoisuus Klorofyllejä ja niiden magnesiumkomplekseja yhteensä vähintään10 % noin 409 nm:ssä kloroformissa Kuvaus Vahamainen kiinteä aine, jonka väri vaihtelee oliivin vihreästä tumman vihreään koordinoituneen magnesiumin määrän mukaan Tunnistaminen A. Spektrometria Absorbanssimaksimi kloroformissa noin 409 nm:ssä. Puhtaus Liuotinjäämät Asetoni Enintään 50 mg/kg yksittäin tai yhteensä Metyylietyyliketoni Metanoli Etanoli Propaani-2-oli Heksaani Dikloorimetaani Enintään 10 mg/kg Arseeni Enintään 3 mg/kg Lyijy Enintään 10 mg/kg Elohopea Enintään 1 mg/kg Kadmium Enintään 1 mg/kg Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg







E 140 (ii) KLOROFYLLIINIT Synonyymit CI Natural Green 5, Natriumklorofylliini, Kaliumklorofylliini Määritelmä Klorofylliinien alkalisuolat saadaan saippuoimalla syötävän kasviaineksen, ruohon, sinimailasen ja nokkosen luonnollisten kantojen liuotinuutetta. Saippuoiminen poistaa metyyli- ja fytoliesteriryhmät ja se voi osittain hajottaa syklopentenyylirenkaan. Happoryhmät neutraloituvat ja muodostavat kalium- ja/tai natriumsuoloja. Uuttamisessa saa käyttää ainoastaan seuraavia liuottimia: asetoni, metyylietyyliketoni, dikloorimetaani, hiilidioksidi, metanoli, etanoli, propaani-2-oli ja heksaani. Luokka Porfyriini Väri-indeksin:o 75815 EINECS 287-483-3 Kemialliset nimet Tärkeimmät väriainesosat ovat happomuodoissaan: 3-(10-karboksylaatti-4-etyyli-1,3,5,8-tetrametyyli-9-okso-2-vinyyliforbiini-7-yyli) propionaatti (klorofylliini a) ja 3-(10-karboksylaatti-4-etyyli-3-formyyli-1,5,8-trimetyyli-9-okso-2-vinyyliforbiini-7-yyli)propionaatti (klorofylliini b) Syklopentenyylirengas voi hydrolyysiasteen mukaan hajota, jolloin seurauksena on kolmannen karboksyylifunktion tuotanto. Magnesiumkomplekseja voi myös esiintyä. Kemiallinen kaava Klorofylliini a (happomuoto): C34H34N4O5 Klorofylliini b (happomuoto): C34H32N4O6 Molekyylipaino Klorofylliini a 578,68 Klorofylliini b 592,66 Kumpaankin voidaan lisätä 18 daltonia, jos syklopentenyylirengas on hajonnut. Pitoisuus Klorofylliinejä yhteensä vähintään 95 % näytteestä, jota on kuivattu noin 100 °C:ssa yhden tunnin ajan. noin 405 nm:ssä vesiliuoksessa pH 9:ssä noin 653 nm:ssä vesiliuoksessa pH 9:ssä Kuvaus Tummanvihreästä sinimustaan jauhe Tunnistaminen A. Spektrometria Absorbanssimaksimi vesi-fosfaattipuskurissa pH 9:ssä noin 405 nm:ssä ja noin 653 nm:ssä Puhtaus Liuotinjäämät Asetoni Enintään 50 mg/kg yksittäin tai yhteensä Metyylietyyliketoni Metanoli Etanoli Propaani-2-oli Heksaani Dikloorimetaani Enintään 10 mg/kg Arseeni Enintään 3 mg/kg Lyijy Enintään 10 mg/kg Elohopea Enintään 1 mg/kg Kadmium Enintään 1 mg/kg Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg







E 141 (i) KLOROFYLLIKUPARIKOMPLEKSIT Synonyymit CI Natural Green 3, Kupariklorofylli, Kuparifeofytiini Määritelmä Kupariklorofyllejä saadaan lisäämällä kuparisuolaa liuottimilla uuttamalla syötävän kasviaineksen, ruohon, sinimailasen ja nokkosen luonnollisista kannoista saatuun aineeseen. Tuote, josta liuotin on poistettu, sisältää muita pigmenttejä, kuten karotenoideja sekä raaka-aineesta tulevia rasvoja ja vahoja. Tärkeimmät väriaineet ovat kuparifeofytiinit. Ainoastaan seuraavia liuottimia saa käyttää uuttamisessa: asetoni, metyylietyyliketoni, dikloorimetaani, hiilidioksidi, metanoli, etanoli, propaani-2-oli ja heksaani. Luokka Porfyriini Väri-indeksin:o 75815 EINECS Kupariklorofylli a: 239-830-5; Kupariklorofylli b: 246-020-5 Kemialliset nimet [Fytyyli-(132R,17S,18S)-3-[8-etyyli-13-metoksikarbonyyli-2,7,12,18-tetrametyyli-13′-okso-3-vinyyli-131-132-17,18-tetrahydrosyklopenta-(at)-porfyriini-17-yl]propionaatti]kupari (II) (Kupariklorofylli a) [Fytyyli-(132R,17S,18S)-3-[8-etyyli-7-formyyli-132-metoksikarbonyyli-2,12,18-trimetyyli-13′-okso-3-vinyyli-131-132,17,18-tetrahydrosyklopenta-(at)-porfyriini-17-yl)propionaatti]kupari (II) (Kupariklorofylli b) Kemiallinen kaava Kupariklorofylli a: C55H72CuN4O5 Kupariklorofylli b: C55H70CuN4O6 Molekyylipaino Kupariklorofylli a 932,75 Kupariklorofylli b 946,73 Pitoisuus Kupariklorofyllien kokonaismäärä yhteensä vähintään 10 % noin 422 nm:ssä kloroformissa noin 652 nm:ssä kloroformissa Kuvaus Vahamainen kiinteä aine, jonka väri vaihtelee sinivihreästä tummanvihreään raaka-aineen mukaan. Tunnistaminen A. Spektrometria Absorbanssimaksimi kloroformissa noin 422 nm:ssä ja noin 652 nm:ssä Puhtaus Liuotinjäämät Asetoni Enintään 50 mg/kg, yksittäin tai yhteensä Metyylietyyliketoni Metanoli Etanoli Propaani-2-oli Heksaani Dikloorimetaani Enintään 10 mg/kg Arseeni Enintään 3 mg/kg Lyijy Enintään 10 mg/kg Elohopea Enintään 1 mg/kg Kadmium Enintään 1 mg/kg Kupari-ionit Enintään 200 mg/kg Kuparin kokonaismäärä Enintään 8,0 % kuparifeofytiinin kokonaismäärästä







E 141 (ii) KLOROFYLLIINIKUPARIKOMPLEKSIT Synonyymit Natriumkupariklorofylliini, Kaliumkupariklorofylliini, CI Natural Green 5 Määritelmä Kupariklorofylliinin alkalisuoloja saadaan lisäämällä kuparia ainekseen, jota on saatu saippuoimalla syötävän kasviaineksen, ruohon, sinimailasen ja nokkosen luonnollisista kannoista saatua uutetta. Saippuoimisen avulla poistetaan metyyli- ja fytoliesteriryhmät ja se voi osittain hajottaa syklopentenyylirenkaan. Kun kupari on lisätty puhdistettuihin klorofylliineihin, happoryhmät neutralisoituvat ja muodostavat kalium- ja/tai natriumsuoloja. Ainoastaan seuraavia liuottimia saa käyttää uuttamisessa: asetoni, metyylietyyliketoni, dikloorimetaani, hiilidioksidi, metanoli, etanoli, propaani-2-oli ja heksaani. Luokka Porfyriini Väri-indeksin:o 75815 EINECS Kemialliset nimet Tärkeimmät väriainesosat happomuodoissaan ovat 3-(10-karboksylaatti-4-etyyli-1,3,5,8-tetrametyyli-9-okso-2-vinyyliforbiini-7-yl)propionaatti, kuparikompleksi (Kupariklorofylliini a) ja 3-(10-karboksylaatti-4-etyyli-3-formyyli-1,5,8-trimetyyli-9-okso-2-vinyyliforbiini-7-yl)propionaatti, kuparikompleksi (Kupariklorofylliini b) Kemiallinen kaava Kupariklorofylliini a (happomuoto) C34H32CuN4O5 Kupariklorofylliini b (happomuoto) C34H30CuN4O6 Molekyylipaino Kupariklorofylliini a 640,20 Kupariklorofylliini b 654,18 Kumpaankin voidaan lisätä 18 daltonia, jos syklopentenyylirengas on hajonnut Pitoisuus Kupariklorofylliinin kokonaismäärä yhteensä vähintään 95 % 100 °C:ssa 1 tunnin ajan kuivatussa näytteessä noin 405 nm:ssä vesi-fosfaattipuskurissa, jonka pH on 7,5 noin 630 nm:ssä vesi-fosfaattipuskurissa, jonka pH on 7,5 Kuvaus Tummanvihreästä siniseen/mustaan jauhe Tunnistaminen A. Spektrometria Absorbanssimaksimi vesi-fosfaattipuskurissa, jonka pH on 7,5, noin 405 nm:ssä ja noin 630 nm:ssä Puhtaus Liuotinjäämät Asetoni Enintään 50 mg/kg, yksittäin tai yhteensä Etyylimetyyliketoni Metanoli Etanoli Propaani-2-oli Heksaani Dikloorimetaani Enintään 10 mg/kg Arseeni Enintään 3 mg/kg Lyijy Enintään 10 mg/kg Elohopea Enintään 1 mg/kg Kadmium Enintään 1 mg/kg Kupari-ionit Enintään 200 mg/kg Kuparin kokonaismäärä Enintään 8,0 % kupariklorofylliinien kokonaismäärästä







E 142 VIHREÄ S Synonyymit CI Food Green 4, Briljanttivihreä BS Määritelmä Vihreä S koostuu pääosin natrium-N-[4-[[4-(dimetyyliamino)fenyyli](2-hydroksi-3,6-disulfo-1-naftalenyyli)metyleeni]-2,5-sykloheksadieeni-1-ylideeni]-N-metyylimetaaniaminiumista ja toissijaisista väriaineista yhdessä tärkeimpien värittömien yhdisteiden natriumkloridin ja/tai natriumsulfaatin kanssa. Vihreä S kuvataan natriumsuolaksi. Myös kalsium- ja kaliumsuolat sallitaan. Luokka Triaryylimetaani Väri-indeksin:o 44090 EINECS 221-409-2 Kemialliset nimet Natrium-N-[4-[[4-(dimetyyliamino)fenyyli]i(2-hydroksi-3,6-disulfo-1-naftalenyyli)-metyleeni-2,5-sykloheksadieeni-1-ylideeni]-N-metyylimetaaniaminium; Natrium-5-[4-dimetyyliamino-α-(4-dimetyyli-iminiosykloheksa-2,5-dienyyli-ideeni)bentsyyli]-6-hydroksi-7-sulfonaatti-naftaleeni-2-sulfonaatti (vaihtoehtoinen kemiallinen nimi) Kemiallinen kaava C27H25N2NaO7S2 Molekyylipaino 576,63 Pitoisuus Vähintään 80 % väriaineita yhteensä natriumsuolaksi laskettuna noin 632 nm:ssä vesiliuoksessa Kuvaus Tummansininen tai tummanvihreä jauhe tai rakeet Tunnistaminen A. Spektrometria Absorbanssimaksimi vedessä noin 632 nm:ssä B. Sininen tai vihreä liuos vedessä Puhtaus Veteen liukenematon aines Enintään 0,2 % Toissijaiset väriaineet Enintään 1,0 % Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väriaineet: 4,4′-Bis (dimetyyliamino) bentshydryylialkoholi Enintään 0,1 % 4,4′-Bis (dimetyyliamino) bentsofenoni Enintään 0,1 % 3-Hydroksinaftaleeni-2,7-disulfonihappo Enintään 0,2 % Leukoemäs Enintään 5,0 % Sulfonoimattomat primääriset aromaattiset amiinit Enintään 0,01 % aniliiniksi laskettuna Eetteriin uuttautuvat aineet Enintään 0,2 % neutraaleissa olosuhteissa Arseeni Enintään 3 mg/kg Lyijy Enintään 10 mg/kg Elohopea Enintään 1 mg/kg Kadmium Enintään 1 mg/kg Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg







E 150a SOKERIKULÖÖRI Määritelmä Sokerikulööri valmistetaan hiilihydraattien hallitulla kuumakäsittelyllä (kaupallisesti saatavat elintarvikelaatua olevat ravitsemukselliset makeutusaineet, joita ovat glukoosin ja fruktoosin monomeerit ja/tai niiden polymeerit, esim. glukoosisiirapit, sakkaroosi, ja/tai inverttisiirapit ja dekstroosi). Karamellisoitumisen edistämiseksi voidaan käyttää happoja, emäksiä ja suoloja lukuun ottamatta ammoniumyhdisteitä ja sulfiitteja. EINECS 232-435-9 Kuvaus Tummanruskeasta mustaan neste tai kiinteä aine Puhtaus DEAE-selluloosan sitoma väri Enintään 50 % Fosforyyliselluloosan sitoma väri Enintään 50 % Värivoimakkuus (1) 0,01-0,12 Kokonaistyppi Enintään 0,1 % Kokonaisrikki Enintään 0,2 % Arseeni Enintään 1 mg/kg Lyijy Enintään 2 mg/kg Elohopea Enintään 1 mg/kg Kadmium Enintään 1 mg/kg Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 25 mg/kg (1) Värivoimakkuus määritellään kiinteän sokerikulöörin 0,1 %:n (w/v) vesiliuoksen absorbanssina 1 cm:n kyvetissä 610 nm:ssä.







E 150b EMÄKSINEN SULFIITTISOKERIKULÖÖRI Määritelmä Emäksinen sulfiittisokerikulööri valmistetaan hiilihydraattien hallitulla kuumakäsittelyllä (kaupallisesti saatavat elintarvikelaatua olevat ravitsemukselliset makeutusaineet, joita ovat glukoosin ja fruktoosin monomeerit ja/tai niiden polymeerit, esim. glukoosisiirapit, sakkaroosi, ja/tai inverttisiirapit ja dekstroosi) happojen tai emästen kanssa tai ilman niitä, sulfiittiyhdisteiden (rikkihapoke, kaliumsulfiitti, kaliumbisulfiitti, natriumsulfiitti ja natriumbisulfiitti) läsnä ollessa; ammoniumyhdisteitä ei käytetä. EINECS 232-435-9 Kuvaus Tummanruskeasta mustaan neste tai kiinteä aine Puhtaus DEAE-selluloosan sitoma väri Yli 50 % Värivoimakkuus (1) 0,05-0,13 Kokonaistyppi Enintään 0,3 % (2) Rikkidioksidi Enintään 0,2 % (2) Kokonaisrikki 0,3-3,5 % (2) DEAE-selluloosan sitoma rikki Yli 40 % DEAE-selluloosan sitoman värin absorbanssisuhde 19-34 Absorbanssisuhde (A 280/560) Suurempi kuin 50 Arseeni Enintään 1 mg/kg Lyijy Enintään 2 mg/kg Elohopea Enintään 1 mg/kg Kadmium Enintään 1 mg/kg Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 25 mg/kg (1) Värivoimakkuus määritellään kiinteän sokerikulöörin 0,1 %:n (w/v) vesiliuoksen absorbanssina 1 cm:n kyvetissä 610 nm:ssä. (2) Ilmaistuna vastaavan värin perusteella eli laskettuna valmisteelle, jonka värivoimakkuus on 0,1 absorbanssiyksikköä.







E 150c AMMONIUMMENETELMÄN SOKERIKULÖÖRI Määritelmä Ammoniummenetelmän sokerikulööri valmistetaan hiilihydraattien hallitulla kuumakäsittelyllä (kaupallisesti saatavat elintarvikelaatua olevat ravitsemukselliset makeutusaineet, joita ovat glukoosin ja fruktoosin monomeerit ja/tai niiden polymeerit, esim. glukoosisiirapit, sakkaroosi, ja/tai inverttisiirapit ja dekstroosi) happojen tai emästen kanssa tai ilman niitä ammoniumyhdisteiden (ammoniumhydroksidi, ammoniumkarbonaatti, ammoniumvetykarbonaatti, ammoniumfosfaatti) läsnä ollessa; sulfiittiyhdisteitä ei käytetä. EINECS 232-435-9 Kuvaus Tummanruskeasta mustaan neste tai kiinteä aine Puhtaus DEAE-selluloosan sitoma väri Enintään 50 % Fosforyyliselluloosan sitoma väri Yli 50 % Värivoimakkuus (1) 0,08-0,36 Ammoniakkipitoinen typpi Enintään 0,3 % (2) 4-metyyli-imidatsoli Enintään 250 mg/kg (2) 2-asetyyli-4-tetrahydroksi-butyyli-imidatsoli Enintään 10 mg/kg (2) Kokonaisrikki Enintään 0,2 % (2) Kokonaistyppi 0,7-3,3 % (2) Fosforyyliselluloosan sitoman värin absorbanssisuhde 13-35 Arseeni Enintään 1 mg/kg Lyijy Enintään 2 mg/kg Elohopea Enintään 1 mg/kg Kadmium Enintään 1 mg/kg Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 25 mg/kg (1) Värivoimakkuus määritellään kiinteän sokerikulöörin 0,1 %:n (w/v) vesiliuoksen absorbanssina 1 cm:n kyvetissä 610 nm:ssä. (2) Ilmaistuna vastaavan värin perusteella eli laskettuna valmisteelle, jonka värivoimakkuus on 0,1 absorbanssiyksikköä.







E 150d AMMONIUMSULFIITTIMENETELMÄN SOKERIKULÖÖRI Määritelmä Ammoniumsulfiittimenetelmän sokerikulööri valmistetaan hiilihydraattien hallitulla kuumakäsittelyllä (kaupallisesti saatavat elintarvikelaatua olevat ravitsemukselliset makeutusaineet, joita ovat glukoosin ja fruktoosin monomeerit ja/tai niiden polymeerit, esim. glukoosisiirapit, sakkaroosi, ja/tai inverttisiirapit ja dekstroosi) happojen tai emästen kanssa sulfaatti- ja ammoniumyhdisteiden (rikkihapoke, kaliumsulfiitti, kaliumbisulfiitti, natriumsulfiitti, natriumbisulfiitti, ammoniumhydroksidi, ammoniumkarbonaatti, ammoniumvetykarbonaatti, ammoniumfosfaatti, ammoniumsulfaatti, ammoniumsulfiitti ja ammoniumvetysulfiitti) läsnä ollessa. EINECS 232-435-9 Kuvaus Tummanruskeasta mustaan neste tai kiinteä aine Puhtaus DEAE-selluloosan sitoma väri Yli 50 % Värivoimakkuus (1) 0,10-0,60 Ammoniakkityppi Enintään 0,6 % (2) Rikkidioksidi Enintään 0,2 % (2) 4-metyyli-imidatsoli Enintään 250 mg/kg (2) Kokonaistyppi 0,3-1,7 % (2) Kokonaisrikki 0,8-2,5 % (2) Typen ja rikin suhde alkoholisaostumassa 0,7-2,7 Alkoholisaostuman absorbanssisuhde (3) 8-14 Absorbanssisuhde (A 280/560) Enintään 50 Arseeni Enintään 1 mg/kg Lyijy Enintään 2 mg/kg Elohopea Enintään 1 mg/kg Kadmium Enintään 1 mg/kg Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 25 mg/kg (1) Värivoimakkuus määritellään kiinteän sokerikulöörin 0,1 %:n (w/v) vesiliuoksen absorbanssina 1 cm:n kyvetissä 610 nm:ssä. (2) Ilmaistuna vastaavan värin perusteella eli laskettuna valmisteelle, jonka värivoimakkuus on 0,1 absorbanssiyksikköä. (3) Alkoholisaostuman absorbanssisuhde määritellään saostuman absorbanssina 280 nm:ssä jaettuna absorbanssilla 560 nm:ssä (1 cm:n kyvetti).







E 151 BRILJANTTIMUSTA BN Synonyymit CI Food Black 1 Määritelmä Briljanttimusta BN koostuu pääosin tetranatrium-4-asetamido-5-hydroksi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenyyliatso)-1-naftyyliatso]naftaleeni-1,7-disulfonaatista ja toissijaisista väriaineista yhdessä natriumkloridin ja/tai natriumsulfaatin kanssa tärkeimpinä värittöminä ainesosina. Briljanttimusta BN kuvataan natriumsuolaksi. Myös kalsium- ja kaliumsuolat sallitaan. Luokka Bisatso Väri-indeksin:o 28440 EINECS 219-746-5 Kemialliset nimet Tetranatrium-4-asetamido-5-hydroksi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenyyliatso)-1-naftyyliatso]naftaleeni-1,7-disulfonaatti Kemiallinen kaava C28H17N5Na4O14S4 Molekyylipaino 867,69 Pitoisuus Vähintään 80 % väriaineita yhteensä natriumsuolaksi laskettuna. noin 570 nm:ssä vesiliuoksessa Kuvaus Musta jauhe tai rakeet Tunnistaminen A. Spektrometria Absorbanssimaksimi vedessä 570 nm:ssä. B. Mustansinertävä liuos vedessä Puhtaus Veteen liukenematon aines Enintään 0,2 % Toissijaiset väriaineet Enintään 10 % (laskettuna väripitoisuudesta) Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väriaineet 4-Asetamido-5-hydroksinaftaleeni-1,7-Disulfonihappo Yhteensä enintään 0,8 % 4-Amino-5-hydroksinaftaleeni-1,7-disulfonihappo 8-Aminonaftaleeni-2-sulfonihappo 4,4′-Diatsoaminodi-(bentseenisulfonihappo) Sulfonoimattomat primääriset aromaattiset amiinit Enintään 0,01 % (aniliiniksi laskettuna) Eetteriin uuttautuvat aineet Enintään 0,2 % neutraaleissa olosuhteissa Arseeni Enintään 3 mg/kg Lyijy Enintään 10 mg/kg Elohopea Enintään 1 mg/kg Kadmium Enintään 1 mg/kg Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg







E 153 KASVIPERÄINEN LÄÄKEHIILI Synonyymit Kasvihiili Määritelmä Lääkehiiltä saadaan hiillyttämällä kasviperäistä ainesta, kuten puuta, selluloosajäämiä, turvetta ja kookospähkinöiden sekä muita kuoria. Raaka-aine hiillytetään korkeassa lämpötilassa. Aine koostuu lähinnä hienojakoisesta hiilestä. Se saattaa sisältää vähäisiä määriä typpeä, vetyä ja happea. Kosteutta voi absorboitua tuotteeseen valmistuksen jälkeen. Väri-indeksin:o 77266 EINECS 215-609-9 Kemialliset nimet Hiili Kemiallinen kaava C Molekyylipaino 12,01 Pitoisuus Vähintään 95 % hiiltä vedettömälle ja tuhkattomalle aineelle laskettuna. Kuvaus Musta hajuton ja mauton jauhe Tunnistaminen A. Liukoisuus Liukenematon veteen ja orgaanisiin liuottimiin B. Palaminen Punaiseksi kuumennettaessa palaa hitaasti ilman liekkiä Puhtaus Hiili (yhteensä) Enintään 4,0 % (Polttolämpötila: 625 °C) Arseeni Enintään 3 mg/kg Lyijy Enintään 10 mg/kg Elohopea Enintään 1 mg/kg Kadmium Enintään 1 mg/kg Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg Polyaromaattiset hiilivedyt Uutteen, joka on saatu uuttamalla keskeytymättömän uuttamisen laitteella 1 g ainetta jatkuvatoimisella laitteella käyttäen 10 g puhdasta sykloheksaania, on oltava väritöntä, ja uutteen fluoresenssi UV-valossa ei saa olla voimakkaampi kuin fluoresenssi liuoksessa, jossa on 0,100 mg kiniinisulfaattia 1000 ml:ssa 0,01 M rikkihappoa. Kuivaushäviö Enintään 12 % (120 °C, 4 h) Emäkseen liukeneva aine Suodoksen, joka saadaan keittämällä 2 g näytettä 20 ml:ssa N-natriumhydroksidia ja suodattamalla on oltava väritöntä.







E 154 RUSKEA FK Synonyymit CI Food Brown 1 Määritelmä Ruskea FK koostuu pääosin seuraavien seoksesta: I Natrium-4-(2,4-diaminofenyyliatso)bentseenisulfonaatti II Natrium-4-(4,6-diamino-m-tolyyliatso)bentseenisulfonaatti III Dinatrium-4,4′-(4,6-diamino-1,3-fenyleenibisatso)di(bentseenisulfonaatti) IV Dinatrium-4,4′-(2,4-diamino-1,3-fenyleenibisatso)di(bentseenisulfonaatti) V Dinatrium-4,4′-(2,4-diamino-5-metyyli-1,3-fenyleenibisatso)di(bentseenisulfonaatti) VI Trinatrium-4,4′,4″-(2,4-diaminobentseeni-1,3,5-trisatso)tri(bentseenisulfonaatti) ja toissijaisista väriaineista yhdessä veden, natriumkloridin ja/tai natriumsulfaatin kanssa tärkeimpinä värittöminä ainesosina. Ruskea FK kuvataan natriumsuolaksi. Myös kalsium- ja kaliumsuolat sallitaan. Luokka Atso (mono-, bis- ja trisatsovärien seos) EINECS Kemialliset nimet Seuraavien seos: I Natrium-4-(2,4-diaminofenyyliatso)bentseenisulfonaaatti II Natrium-4-(4,6-diamino-m-tolyyliatso)bentseenisulfonaatti III Dinatrium-4,4′-(4,6-diamino-1,3-fenyleenibisatso)di(bentseenisulfonaatti) IV Dinatrium-4,4′-(2,4-diamino-1,3-fenyleenibisatso)di(bentseenisulfonaatti) V Dinatrium-4,4′-(2,4-diamino-5-metyyli-1,3-fenyleenibisatso)di(bentseenisulfonaatti) VI Trinatrium-4,4′,4″-(2,4-diaminobentseeni-1,3,5-trisatso)tri(bentseenisulfonaatti) Kemiallinen kaava I C12H11N4NaO3S II C13H13N4NaO3S III C18H14N6Na2O6S2 IV C18H14N6Na2O6S2 V C19H16N6Na2O6S2 VI C24H17N8Na3O9S3 Molekyylipaino I 314,30 II 328,33 III 520,46 IV 520,46 V 534,47 VI 726,59 Pitoisuus Vähintään 70 % väriaineita yhteensä Läsnä olevien väriaineiden kokonaismäärän osalta komponenttien määrät eivät saa ylittää: I 26 % II 17 % III 17 % IV 16 % V 20 % VI 16 % Kuvaus Punaruskea jauhe tai rakeet Tunnistaminen A. Oranssista punertavaan liuos Puhtaus: Veteen liukenematon aines Enintään 0,2 % Toissijaiset väriaineet Enintään 3,5 % Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väriaineet: 4-Aminobentseeni-1-sulfonihappo Enintään 0,7 % m-Fenyleenidiamiini ja 4-metyyli-m-fenyleeni-diamiini Enintään 0,35 % Sulfonoimattomat primääriset aromaattiset amiinit, muut kuin m-fenyleenidiamiini ja 4-metyyli-m-fenyleenidiamiini Enintään 0,007 % (aniliiniksi laskettuna) Eetteriin uuttautuvat aineet Enintään 0,2 % liuoksesta, jonka pH on 7 Arseeni Enintään 3 mg/kg Lyijy Enintään 10 mg/kg Elohopea Enintään 1 mg/kg Kadmium Enintään 1 mg/kg Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg







E 155 RUSKEA HT Synonyymit CI Food Brown 3, Chocolate Brown HT Määritelmä Ruskea HT koostuu pääosin dinatrium-4,4′-(2,4-dihydroksi-5-hydroksimetyyli-1,3-fenyleenibisatso)di(naftaleeni-1-sulfonaatti) ja toissijaisista väriaineista yhdessä natriumkloridin ja/tai sulfaatin kanssa tärkeimpinä värittöminä ainesosina. Ruskea HT kuvataan natriumsuolaksi. Myös kalsium- ja kaliumsuolat sallitaan. Luokka Bisatso Väri-indeksin:o 20285 EINECS 224-924-0 Kemialliset nimet Dinatrium-4,4′-(2,4-dihydroksi-5-hydroksimetyyli-1,3-fenyleenibisatso)di(naftaleeni-1-sulfonaatti) Kemiallinen kaava C27H18N4Na2O9S2 Molekyylipaino 652,57 Pitoisuus Vähintään 70 % väriaineita yhteensä natriumsuolaksi laskettuna. noin 460 nm:ssä vesiliuoksessa, jonka pH on 7 Kuvaus Punertavanruskea jauhe tai rakeet Tunnistaminen A. Spektrometria Absorbanssimaksimi vedessä, jonka pH-arvo on 7 noin 460 nm:ssä. B. Ruskea liuos vedessä Puhtaus Veteen liukenematon aines Enintään 0,2 % Toissijaiset väriaineet Enintään 10 % (TLC-menetelmä) Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väriaineet: 4-Aminonaftaleeni-1-sulfonihappo Enintään 0,7 % Sulfonoimattomat primääriset aromaattiset amiinit Enintään 0,01 % (aniliiniksi laskettuna) Eetteriin uuttautuvat aineet Enintään 0,2 % liuoksesta, jonka pH on 7 Arseeni Enintään 3 mg/kg Lyijy Enintään 10 mg/kg Elohopea Enintään 1 mg/kg Kadmium Enintään 1 mg/kg Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg

▼M3







E 160 a (i)KAROTENOIDIT 1. Kasvikaroteenit Synonyymejä CI Food Orange 5 Määritelmä Karotenoideja saadaan liuottimilla uuttamalla syötävän kasviaineksen, porkkanoiden, kasviöljyjen, ruohon, sinimailasen ja nokkosen luonnollisista kannoista. Tärkein väriainesosa koostuu karotenoideista, joista suurin osa on betakaroteenia. Alfa- ja gamma-karoteenia ja muitakin pigmenttejä saattaa olla läsnä. Väripigmenttien lisäksi aine voi sisältää raaka-aineessa luonnollisesti esiintyviä öljyjä, rasvoja ja vahoja. Ainoastaan seuraavia liuottimia saa käyttää uuttamisessa: asetoni, metyylietyyliketoni, metanoli, etanoli, propaani-2-oli, heksaani (1), dikloorimetaani ja hiilidioksidi. Luokka Karotenoidi Väri-indeksinumero 75130 EINECS 230-636-6 Kemiallinen kaava β-karoteeni: C40H56 Molekyylipaino β-karoteeni: 536,88 Pitoisuus Karoteenipitoisuus (beta-karoteeniksi laskettuna) vähintään 5 %. Kasviöljyjä uuttamalla saadut tuotteet: vähintään 0,2 % syötävissä rasvoissa. noin 440—457 nm:ssä sykloheksaania Tunnistus A. Spektrometria Absorbanssimaksimi sykloheksaanissa 440—457 nm:ssä ja 470—486 nm:ssä Puhtaus Liuotinjäämät Asetoni Enintään 50 mg/kg yksittäin tai yhteensä Metyylietyyliketoni Metanoli Propaani-2-oli Heksaani Etanoli Dikloorimetaani Enintään 10 mg/kg Lyijy Enintään 5 mg/kg 2. Leväkaroteenit Synonyymejä .CI Food Orange 5 Määritelmä Karotenoideja voidaan valmistaa myös Dunaliella salina -levästä, jota kasvaa Whyallan suurissa suolaisissa järvissä Etelä-Australiassa. Beta-karoteenia saadaan uuttamalla eteerisellä öljyllä. Valmiste on 20—30 % suspensiossa ruokaöljyssä. Trans-/cis-isomeerisuhde on 50/50—71/29. Tärkein väriainesosa koostuu karotenoideista, joista suurin osa on betakaroteenia. Myös alfa-karoteenia, luteiinia, zeaksantiinia ja beta-kryptoksantiinia saattaa olla läsnä. Väripigmenttien lisäksi aine voi sisältää raaka-aineessa luonnollisesti esiintyviä öljyjä, rasvoja ja vahoja. Luokka Karotenoidi Väri-indeksinumero 75130 Kemiallinen kaava β-karoteeni: C40H56 Molekyylipaino β-karoteeni: 536,88 Pitoisuus Karoteenipitoisuus (beta-karoteeniksi laskettuna) vähintään 20 % noin 440—457 nm:ssä sykloheksaania Tunnistus A. Spektrometria Absorbanssimaksimi sykloheksaanissa 440—457 nm:ssä ja 474—486 nm:ssä Puhtaus Luonnollisia tokoferoleja ruokaöljyssä Enintään 0,3 % Lyijy Enintään 5 mg/kg (1) Bentseeniä enintään 0,05 % v/v.







E 160 a (ii) BETA-KAROTEENI 1. Beta-karoteeni Synonyymejä CI Food Orange 5 Määritelmä Näitä vaatimuksia sovelletaan pääosin beta-karoteenin kaikkiin transisomeereihin, joissa on vähäisiä määriä muita karotenoideja. Laimennetuilla ja stabiloiduilla valmisteilla voi olla erilaisia trans-/cis-isomeerisuhteita. Luokka Karotenoidi Väri-indeksinumero 40800 EINECS 230-636-6 Kemialliset nimet β-karoteeni, β,β-karoteeni Kemiallinen kaava C40H56 Molekyylipaino 536,88 Pitoisuus Väriaineita yhteensä vähintään 96 % (β-karoteenina ilmaistuna) noin 440—457 nm:ssä sykloheksaania Kuvaus Kiteitä tai kiteistä jauhetta, väri punaisesta ruskeanpunaiseen Tunnistus A. Spektrometria Absorbanssimaksimi sykloheksaanissa 453—456 nm:ssä Puhtaus Sulfaattituhka Enintään 0,2 % Toissijaiset väriaineet Muut karotenoidit kuin β-karoteeni: enintään 3,0 % kokonaisväriaineista Lyijy Enintään 2 mg/kg 2. Blakeslea trispora -sienestä saatu beta-karoteeni Synonyymejä CI Food Orange 5 Määritelmä Valmistetaan fermentoimalla käyttäen viljelmää, jossa on Blakeslea trispora -sienen luonnollisten kantojen kahta pariutumistyyppiä (+ ja -). β-karoteeni uutetaan biomassasta etyyliasetaatin tai isobutyyliasetaatin ja isopropyylialkoholin avulla ja kiteytetään. Kiteytetty tuote koostuu pääasiassa trans-β-karoteenista. Luonnollisen prosessin vuoksi noin 3 % tuotteesta koostuu karotenoideista, mikä on tuotteelle ominaista. Luokka Karotenoidi Väri-indeksinumero 40800 EINECS 230-636-6 Kemialliset nimet β-karoteeni, β,β-karoteeni Kemiallinen kaava C40H56 Molekyylipaino 536,88 Pitoisuus Väriaineita yhteensä vähintään 96 % (β-karoteenina ilmaistuna) noin 440—457 nm:ssä sykloheksaania Kuvaus Kiteitä tai kiteistä jauhetta, väri punainen, ruskeanpunainen tai purppuranvioletti (väri vaihtelee käytetyn liuottimen ja kiteytymisolosuhteiden mukaan) Tunnistus A. Spektrometria Absorbanssimaksimi sykloheksaanissa 453—456 nm:ssä Puhtaus Liuotinjäämät Etyyliasetaatti Enintään 0,8 %, yksittäin tai yhteensä Etanoli Isobutyyliasetaatti: Enintään 1,0 % Isopropyylialkoholi: Enintään 0,1 % Sulfaattituhka Enintään 0,2 % Toissijaiset väriaineet Muut karotenoidit kuin β-karoteeni: enintään 3,0 % kokonaisväriaineista Lyijy Enintään 2 mg/kg Mykotoksiinit: Aflatoksiini B1 Ei saa esiintyä Trikotekeeni (T2) Ei saa esiintyä Okratoksiini Ei saa esiintyä Seareloni Ei saa esiintyä Mikrobiologia: Homesienet Enintään 100/g Hiivat Enintään 100/g Salmonella Ei lainkaan 25 grammassa Escherichia coli Ei lainkaan 5 grammassa

▼B







E 160b ANNATTO, BIKSIINI, NORBIKSIINI Synonyymit CI Natural Orange 4 Määritelmä Luokka Karotenoidi Väri-indeksin:o 75120 EINECS Annatto: 215-735-4, Annattosiemenuute: 289-561-2, Biksiini: 230-248-7 Kemialliset nimet Biksiini: 6′-Metyylivety-9′-cis-6,6′-diapokaroteeni-6,6′-dioaatti 6′-Metyylivety-9′-trans-6,6′-diapokaroteeni-6,6′-dioaatti Norbiksiini: 9′-Cis-6,6′-diapokaroteeni-6,6′-dionihappo 9′-trans-6,6′-diapokaroteeni-6,6′-dionihappo Kemiallinen kaava Biksiini C25H30O4 Norbiksiini: C24H28O4 Molekyylipaino Biksiini: 394,51 Norbiksiini: 380,48 Kuvaus Punertavanruskea jauhe, suspensio tai liuos Tunnistaminen A. Spektrometria (Biksiini) Absorbanssimaksimi kloroformissa noin 502 nm:ssä. (Norbiksiini) Absorbanssimaksimi laimeassa KOH-liuoksessa noin 482 nm:ssä. (i) Liuottimella uutetut biksiini ja norbiksiini Määritelmä Biksiini valmistetaan uuttamalla annattopuun (Bixa orellana L.) siementen ulkokuorta yhdellä tai useammalla seuraavista liuottimista: asetoni, metanoli, heksaani tai dikloorimetaani, hiilidioksidi, jonka jälkeen liuotin poistetaan. Norbiksiini valmistetaan hydrolysoimalla uutettua biksiiniä emäksisellä vesiliuoksella. Biksiini ja norbiksiini voivat sisältää muita annaton siemenistä uutettuja aineita. Biksiinijauhe sisältää iseita värillisiä ainesosia, joista merkittävin yksittäinen komponentti on biksiini, jota saattaa esiintyä sekä cis- että transmuodoissa. Myös biksiinin lämpöhajoamisessa syntyviä tuotteita saattaa esiintyä. Norbiksiinijauhe sisältää tärkeimpänä väriainesosana biksiinin hydrolyysituotetta natrium- ja kaliumsuolojen muodossa. Sekä cis-että transmuotoja saattaa esiintyä. Pitoisuus Biksiinijauhe: karotenoideja yhteensä vähintään 75 % biksiiniksi laskettuna. Norbiksiinijauhe: karotenoideja yhteensä vähintään 25 % norbiksiiniksi laskettuna. (Biksiini) noin 502 nm:ssä kloroformissa (Norbiksiini) noin 482 nm:ssä KOH-liuoksessa Puhtaus Liuotinjäämät Asetoni Enintään 50 mg/kg, yksittäin tai yhteensä Metanoli Heksaani Dikloorimetaani Enintään 10 mg/kg Arseeni Enintään 3 mg/kg Lyijy Enintään 10 mg/kg Elohopea Enintään 1 mg/kg Kadmium Enintään 1 mg/kg Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg ii) Alkalilla uutettu annatto Määritelmä Vesiliukoinen annatto valmistetaan emäksisellä vesiliuoksella (natrium- tai kaliumhydroksidi) uuttamalla annattopuun (Bixa orellana L.) siementen ulkokuorta. Vesiliukoinen annatto sisältää tärkeimpänä väriainesosana norbiksiiniä eli biksiinin hydrolyysituotetta natrium- ja kaliumsuolojen muodossa. Sekä cis- että transmuotoja saattaa esiintyä. Pitoisuus Vähintään 0,1 % karotenoidien kokonaismäärästä norbiksiininä ilmaistuna. (Norbiksiini) noin 482 nm:ssä KOH-liuoksessa Puhtaus Arseeni Enintään 3 mg/kg Lyijy Enintään 10 mg/kg Elohopea Enintään 1 mg/kg Kadmium Enintään 1 mg/kg Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg iii) Öljyllä uutettu annatto Määritelmä Annatton öljyuutteet, liuoksena tai suspensiona, valmistetaan uuttamalla annattopuun (Bixa orellana L.) siementen ulkokuorta syötävillä kasviöljyillä. Öljyllä uutettu annatto sisältää useita väriainesosia, joista merkittävin on biksiini, jota saattaa esiintyä sekä cis- että transmuodoissa. Myös biksiinin lämpöhajoamistuotteita saattaa esiintyä. Pitoisuus Vähintään 0,1 % karotenoidien kokonaismäärästä biksiininä ilmaistuna. (Biksiini) noin 502 nm:ssä kloroformissa Puhtaus Arseeni Enintään 3 mg/kg Lyijy Enintään 10 mg/kg Elohopea Enintään 1 mg/kg Kadmium Enintään 1 mg/kg Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg







E 160c PAPRIKAUUTE, KAPSANTIINI, KAPSORUBIINI Synonyymit Paprikaoleoresiini Määritelmä Paprikauutetta saadaan uuttamalla liuottimella paprikan luonnollisia kantoja lajin Capsicum annuum L., maustekasvin tärkeimmät väriainesosat sisältäviä hedelmiä siemenineen tai niitä ilman. Tärkeimmät väriainesosat ovat kapsantiini ja kapsorubiini. Myös lukuisia muita väriainesosia tunnetaan. Uuttamisessa voidaan käyttää ainoastaan seuraavia liuottimia: metanoli, etanoli, asetoni, heksaani, dikloorimetaani, etyyliasetaatti ja hiilidioksidi. Luokka Karotenoidi EINECS Kapsantiini: 207-364-1; Kapsorubiini: 207-425-2 Kemialliset nimet Kapsantiini: (3R, 3′S, 5′R)-3,3′-dihydroksi-β, k-karoteeni-6-oni Kapsorubiini: (3S, 3′S, 5R, 5′R)-3,3′-dihydroksi-k,k-karoteeni-6,6′-dioni. Kemiallinen kaava Kapsantiini: C40H56O3 Kapsorubiini: C40H56O4 Molekyylipaino Kapsantiini: 584,85 Kapsorubiini: 600,85 Pitoisuus Paprikauute: vähintään 7,0 % karotenoideja Kapsantiini/Kapsorubiini: vähintään 30 % karotenoidien kokonaismäärästä noin 462 nm:ssä asetonissa Kuvaus Tummanpunainen sakea neste Tunnistaminen A. Spektrometria Absorbanssimaksimi asetonissa noin 462 nm:ssä B. Värireaktio Tummansininen väri saadaan lisäämällä yksi pisara rikkihappoa seokseen, jossa on yksi pisara näytettä 2-3 pisarassa kloroformia. Puhtaus Liuotinjäämät Etyyliasetaatti Enintään 50 mg/kg, yksittäin tai yhteensä Metanoli Etanoli Asetoni Heksaani Dikloorimetaani Enintään 10 mg/kg Kapsaisiini Enintään 250 mg/kg Arseeni Enintään 3 mg/kg Lyijy Enintään 10 mg/kg Elohopea Enintään 1 mg/kg Kadmium Enintään 1 mg/kg Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg







E 160d LYKOPEENI Synonyymit Natural Yellow 27 Määritelmä Lykopeeniä saadaan liuottimilla uuttamalla punaisten tomaattien (Lycopersicon esculentum L.) luonnollisia kantoja sen jälkeen, kun liuotin on poistettu. Ainoastaan seuraavia liuottimia voidaan käyttää: dikloorimetaani, hiilidioksidi, etyyliasetaatti, asetoni, propaani-2-oli, metanoli, etanoli, heksaani. Tomaatin tärkein väriainesosa on lykopeeni, vähäisiä määriä muita karotenoidipigmenttejä saattaa esiintyä. Muiden väripigmenttien lisäksi tuote saattaa sisältää tomaateissa luonnollisesti esiintyviä öljyjä, rasvoja, vahoja ja aromiaineita. Luokka Karotenoidi Väri-indeksin:o 75125 Kemialliset nimet Lykopeeni: ψ,ψ-karoteeni Kemiallinen kaava C40H56 Molekyylipaino 536,85 Pitoisuus Vähintään 5,0 % väriaineita yhteensä noin 472 nm:ssä heksaanissa Kuvaus: Tummanpunainen sakea neste Tunnistaminen A. Spektrometria Absorbanssimaksimi heksaanissa noin 472 nm:ssä. Puhtaus Liuotinjäämät Etyyliasetaatti Enintään 50 mg/kg, yksittäin tai yhteensä Metanoli Etanoli Asetoni Heksaani Propaani-2-oli Dikloorimetaani Enintään 10 mg/kg Sulfaattituhka Enintään 0,1 % Arseeni Enintään 3 mg/kg Lyijy Enintään 10 mg/kg Elohopea Enintään 1 mg/kg Kadmium Enintään 1 mg/kg Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg







E 160e BETA-APO-8′-KAROTENAALI (C30) Synonyymit CI Food Orange 6 Määritelmä Näitä vaatimuksia sovelletaan pääosin β-apo-8′-karotenaalin kokonaan transisomeereihin, joissa on vähäisiä määriä muita karotenoideja. Nämä erityisvaatimukset täyttävästä β-apo-8′-karotenaalista valmistetaan laimennettuja ja stabiloituja muotoja ja niihin luetaan myös syötävien rasvojen ja öljyjen, emulsioiden ja veteen liukenevien jauheiden sisältämät β-apo-8′-karotenaaliliuokset tai -suspensiot. Näillä valmisteilla voi olla erilaisia cis/trans-isomeerisuhteita. Luokka Karotenoidi Väri-indeksin:o 40820 EINECS 214-171-6 Kemialliset nimet β-apo-8′-karotenaali, Trans- β-apo-8′-karotenaali-aldehydi Kemiallinen kaava C30H40O Molekyylipaino 416,65 Pitoisuus Vähintään 96 % väriaineiden kokonaismäärästä noin 460-462 nm:ssä sykloheksaanissa Kuvaus Tummanvioletit metallinhohtoiset kiteet tai kiteinen jauhe Tunnistaminen A. Spektrometria Absorbanssimaksimi sykloheksaanissa 460-462 nm:ssä Puhtaus Sulfaattituhka Enintään 0,1 % Toissijaiset väriaineet Karotenoidit, muut kuin β-apo-8′-karotenaali: Enintään 3,0 % väriaineiden kokonaismäärästä. Arseeni Enintään 3 mg/kg Lyijy Enintään 10 mg/kg Elohopea Enintään 1 mg/kg Kadmium Enintään 1 mg/kg Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg







E 160f BETA-APO-8′-KAROTEENIHAPON ETYYLIESTERI (C30) Synonyymit CI Food Orange 7, β-apo-8′-karoteeniesteri Määritelmä Näitä vaatimuksia sovelletaan pääosin β-apo-8′-karoteenihappoetyyliesterin kokonaan transisomeereihin, joissa on vähäisiä määriä muita karotenoideja. Nämä erityisvaatimukset täyttävästä β-apo-8′-karoteenihapon etyyliesteristä valmistetaan laimennettuja ja stabiloituja muotoja ja niihin luetaan myös rasvojen tai öljyjen, emulsioiden ja veteen liukenevien jauheiden sisältämät β-apo-8′-karoteenihapon etyyliesteriliuokset tai -suspensiot. Näillä valmisteilla voi olla erilaisia cis/trans-isomeerisuhteita. Luokka Karotenoidi Väri-indeksin:o 40825 EINECS 214-173-7 Kemialliset nimet β-apo-8′-karoteenihapon etyyliesteri, etyyli 8′-apo-β-karoteeni-8′-oaatti Kemiallinen kaava C32H44O2 Molekyylipaino 460,70 Pitoisuus Vähintään 96 % väriaineiden kokonaismäärästä noin 449 nm:ssä sykloheksaanissa Kuvaus Punaisesta punaisenviolettiin kiteet tai kiteinen jauhe Tunnistaminen A. Spektrometria Absorbanssimaksimi sykloheksaanissa noin 449 nm:ssä. Puhtaus Sulfaattituhka Enintään 0,1 % Toissijaiset väriaineet Karotenoidit, muut kuin β-apo-8′-karoteenihapon etyyliesteri: Enintään 3,0 % väriaineiden kokonaismäärästä. Arseeni Enintään 3 mg/kg Lyijy Enintään 10 mg/kg Elohopea Enintään 1 mg/kg Kadmium Enintään 1 mg/kg Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg







E 161b LUTEOLIINI Synonyymit Karotenoidit, ksantofyllit Määritelmä Luteoliinia saadaan liuottimella uuttamalla syötävien hedelmien ja kasvien, ruohojen, sinimailasen (alfalfa) ja lajin tagetes erecta luonnollisia kantoja. Tärkein väriainesosa on karotenoidit, jotka koostuvat suurimmaksi osaksi luteoliinista ja sen rasvahappoestereistä. Myös vaihtelevia määriä karoteeneja saattaa esiintyä. Luteoliini saattaa sisältää kasviaineksessa luontaisesti esiintyviä rasvoja, öljyjä ja vahoja. Ainoastaan seuraavia liuottimia voidaan käyttää uuttamisessa: metanoli, etanoli, propaani-2-oli, heksaani, asetoni, metyylietyyliketoni, dikloorimetaani ja hiilidioksidi. Luokka Karotenoidi EINECS 204-840-0 Kemialliset nimet 3,3′-dihydroksi-d-karoteeni Kemiallinen kaava C40H56O2 Molekyylipaino 568,88 Pitoisuus Väriaineen kokonaissisältö vähintään 4,0 % luteoliiniksi laskettuna noin 445 nm:ssä kloroformissa/etanolissa (10 + 90) tai heksaanissa/etanolissa/asetonissa (80 + 10 + 10). Kuvaus Tumma, kellertävänruskea neste Tunnistaminen A. Spektrometria Absorbanssimaksimi kloroformissa/etanolissa (10 + 90) noin 445 nm:ssä. Puhtaus Liuotinjäämät Asetoni Enintään 50 mg/kg, yksittäin tai yhteensä Metyylietyyliketoni Metanoli Etanoli Propaani-2-oli Heksaani Dikloorimetaani Enintään 10 mg/kg Arseeni Enintään 3 mg/kg Lyijy Enintään 10 mg/kg Elohopea Enintään 1 mg/kg Kadmium Enintään 1 mg/kg Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg







E 161 g KANTAKSANTIINI Synonyymit CI Food Orange 8 Määritelmä Näitä vaatimuksia sovelletaan pääosin kantaksantiinin kokonaan transisomeereihin, joissa on vähäisiä määriä muita karotenoideja. Nämä erityisvaatimukset täyttävästä kantaksantiinista valmistetaan laimennettuja ja stabiloituja muotoja ja niihin luetaan myös syötävien rasvojen tai öljyjen, emulsioiden ja veteen liukenevien jauheiden sisältämät kantaksantiiniliuokset tai -suspensiot. Näillä valmisteilla voi olla erilaisia cis/trans-isomeerisuhteita. Luokka Karotenoidi Väri-indeksin:o 40850 EINECS 208-187-2 Kemialliset nimet β-karoteeni-4,4′-dioni, kantaksantiini, 4,4′-diokso-β-karoteeni Kemiallinen kaava C40H52O2 Molekyylipaino 564,86 Pitoisuus Vähintään 96 % väriaineiden kokonaismäärästä (kantaksantiinina ilmaistuna) noin 485 nm:ssä kloroformissa 468-472 nm:ssä sykloheksaanissa 464-467 nm:ssä petroolieetterissä Kuvaus Tummanvioletit kiteet tai kiteinen jauhe Tunnistaminen A. Spektrometria Absorbanssimaksimi kloroformissa noin 485 nm:ssä. Absorbanssimaksimi sykloheksaanissa 468-472 nm:ssä. Absorbanssimaksimi petrolieetterissä 46-467 nm:ssä. Puhtaus Sulfaattituhka Enintään 0,1 % Toissijaiset väriaineet Karotenoidit, muut kuin kantaksantiini: Enintään 5,0 % väriaineiden kokonaismäärästä. Arseeni Enintään 3 mg/kg Lyijy Enintään 10 mg/kg Elohopea Enintään 1 mg/kg Kadmium Enintään 1 mg/kg Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg







E 162 PUNAJUURIVÄRI, BETALAIINI Synonyymit Punajuuripunainen Määritelmä Punajuuriväriä saadaan punajuurikkaan (Beta vulgaris L. var rubra) luonnollisten kantojen juurista puristamalla murskatuista juurikkaista puristemehua tai raastetuista punajuurista vesiuutoksella ja sen jälkeen aktiivissa ainesosassa rikastamalla. Väri muodostuu eri pigmenteistä, jotka kaikki kuuluvat betalaiini-luokkaan. Tärkein väriainesosa on betasyaniinit (punainen), josta on betalaiinia 75-95 %. Vähäisiä määriä betaksantiinia (keltainen) ja betalaiinien hajoamistuotteita (vaaleanruskea) saattaa esiintyä. Väripigmenttien lisäksi mehu tai uute sisältää punajuurissa luontaisesti esiintyviä sokereita, suoloja ja/tai valkuaisaineita. Liuos voidaan konsentroida ja joitakin tuotteita voidaan jalostaa useimpien sokereiden, suolojen ja valkuaisaineiden poistamiseksi. Luokka Betalaiini EINECS 231-628-5 Kemialliset nimet [S-(R′,R′)-4-[2-[2-Karboksi-5(β-D-glukopyranosyloksi)-2,3-dihydro-6-hydroksi-1H-indoli-1-yl]etenyyli]-2,3-dihydro-2,6-pyridiini-dikarboksyylihappo; 1-[2-(2,6-dikarboksi-1,2,3,4-tetrahydro-4-pyridyyli-ideeni)etylideeni]-5-β-D-glukopyranosyloksi)-6-hydroksi-indolium-2-karboksylaatti Kemiallinen kaava Betalaiini: C24H26N2O13 Molekyylipaino 550,48 Pitoisuus Punaista väriä (betalaiinina ilmaistuna) vähintään 0,4 % noin 535 nm:ssä vesiliuoksessa, jonka pH on 5 Kuvaus Punainen tai tummanpunainen neste, massa, jauhe tai kiinteä aine Tunnistaminen A. Spektrometria Absorbanssimaksimi vedessä, jonka pH on 5, noin 535 nm:ssä. Puhtaus Nitraatti Enintään 2 g nitraattianionia/g punaista väriä (laskettuna pitoisuusmäärityksen perusteella) Arseeni Enintään 3 mg/kg Lyijy Enintään 10 mg/kg Elohopea Enintään 1 mg/kg Kadmium Enintään 1 mg/kg Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg







E 163 ANTOSYAANIT Määritelmä Antosyaania saadaan kasvisten ja syötävien hedelmien luonnollisista kannoista sulfiittivedellä, happovedellä, hiilidioksidilla, metanolilla tai etanolilla uuttamalla. Antosyaanit sisältävät raaka-aineen tavallisia ainesosia eli antosyaania, orgaanisia happoja, tanniineja, sokereita, kivennäisaineita jne. muttei välttämättä samassa suhteessa kuin raaka-aineessa. Luokka Antosyaanit EINECS 208-438-6 (syanidini); 205-125-6 (peonidini);208-437-0 (delfinidini); 211-403-8 (malvidini);205-127-7 (pelargonidini) Kemialliset nimeten 3,3′,4′,5,7-pentahydroksi-flavyliumkloridi (syanidini) 3,4′,5,7-tetrahydroksi-3′-metoksiflavyliumkloridi (peonidini) 3,4′,5,7-tetrahydroksi-3,5′-dimetoksiflavyliumkloridi (malvidini) 3,5,7-trihydroksi-2-(3,4,5,trihydroksifenyyli)-1-bentsopyryliumkloridi (delfinidini) 3,3′4′,5,7-pentahydroksi-5′-metoksiflavyliumkloridi (petunidini) 3,5,7-trihydroksi-2-(4-hydroksifenyyli)-1-bentsopyryliumkloridi (pelargonidini) Kemiallinen kaava Syanidini: C15H11O6CI Peonidini: C16H13O6CI Malvidini: C17H15O7CI Delfinidini: C15H11O7CI Petunidini: C16H13O7CI Pelargonidini: C15H11O5CI Molekyylipaino Syanidini: 322,6 Peonidini: 336,7 Malvidini: 366,7 Delfinidini: 340,6 Petunidini: 352,7 Pelargonidini: 306,7 Pitoisuus pH 3,0:ssa 515-535 nm:ssä puhtaan pigmentin osalta Kuvaus Purppuranpunainen neste, jauhe tai massa, jossa on mieto ominainen tuoksu Tunnistaminen A. Spektrometria Absorbanssimaksimi metanolissa, jossa on 0,01 % suolahappoa. Syanidini: 535 nm Peonidini: 532 nm Malvidini: 542 nm Delfinidini: 546 nm Petunidini: 543 nm Pelargonidini: 530 nm Puhtaus Liuotinjäämät Metanoli Enintään 50 mg/kg, yksittäin tai yhteensä Etanoli Rikkidioksidi Enintään 1000 mg/kg pigmenttiprosenttia kohden Arseeni Enintään 3 mg/kg Lyijy Enintään 10 mg/kg Elohopea Enintään 1 mg/kg Kadmium Enintään 1 mg/kg Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg







E 170 KALSIUMKARBONAATTI Synonyymit CI Pigment White 18, Kalkki Määritelmä Kalsiumkarbonaatti on tuote, jota saadaan jauhetusta kalkkikivestä tai saostamalla kalsiumioneja karbonaatti-ioneilla. Luokka Epäorgaaninen Väri-indeksin:o 77220 EINECS Kalsiumkarbonaatti: 207-439-9 Kalkkikivi: 215-279-6 Kemialliset nimet Kalsiumkarbonaatti Kemiallinen kaava CaCO3 Molekyylipaino 100,1 Pitoisuus Vähintään 98 % laskettuna kuiva-aineesta Kuvaus Valkoinen kiteinen tai amorfinen, hajuton ja mauton jauhe Tunnistaminen A. Liukoisuus Melkein liukenematon veteen ja alkoholiin. Liukenee poreillen laimeaan etikkahappoon, laimeaan suolahappoon ja laimeaan typpihappoon. Syntyvät liuokset antavat kiehumisen jälkeen positiiviset kalsiumin osoitusreaktiot. Puhtaus Kuivaushäviö Enintään 2,0 % (200 °C, 4 h) Happoon liukenemattomat aineet Enintään 0,2 % Magnesium- ja alkalisuolat Enintään 1,5 % Fluoridi Enintään 50 mg/kg Antimoni (Sb) Enintään 100 mg/kg, yksittäin tai yhteensä Kupari (Cu) Kromi (Cr) Sinkki (Zn) Barium (Ba) Arseeni Enintään 3 mg/kg Lyijy Enintään 10 mg/kg Kadmium Enintään 1 mg/kg

▼M4







E 171 TITAANIDIOKSIDI Synonyymit CI Pigment White 6 Määritelmä Titaanidioksidi koostuu lähinnä puhtaasta anataasi- ja/tai rutiilititaanidioksidista, joka voidaan päällystää pienillä määrillä alumiinioksidia ja/tai piidioksidia tuotteen teknisten ominaisuuksien parantamiseksi. Luokka Epäorgaaninen Väri-indeksi nro 77891 EINECS 236-675-5 Kemialliset nimet Titaanidioksidi Kemiallinen kaava TiO2 Molekyylipaino 79,88 Pitoisuus Vähintään 99 % laskettuna alumiinioksidista ja piidioksidista vapaasta aineesta Kuvaus Valkoinen tai hieman värillinen jauhe Tunnistaminen Liukoisuus Liukenematon veteen tai orgaanisiin liuottimiin. Liukenee hitaasti fluorivetyhappoon ja kuumaan väkevään rikkihappoon. Puhtaus Kuivaushäviö Enintään 0,5 % (105 °C, 3 h) Polttohäviö Enintään 1,0 % haihtuvista aineista vapaasta aineesta laskettuna (800 °C) Alumiinioksidi ja/tai piidioksidi Yhteensä enintään 2,0 % 0,5 N suolahappoon liukeneva aines Enintään 0,5 % alumiinioksidista ja piidioksidista vapaasta aineesta, ja lisäksi alumiinioksidia ja/tai piidioksidia sisältävien tuotteiden osalta enintään 1,5 % myyntituotteessa. Veteen liukeneva aines Enintään 0,5 % Kadmium Enintään 1 mg/kg Antimoni Enintään 50 mg/kg täydellisen liuotuksen jälkeen Arseeni Enintään 3 mg/kg täydellisen liuotuksen jälkeen Lyijy Enintään 10 mg/kg täydellisen liuotuksen jälkeen Elohopea Enintään 1 mg/kg täydellisen liuotuksen jälkeen Sinkki Enintään 50 mg/kg täydellisen liuotuksen jälkeen.

▼B







E 172 RAUTAOKSIDIT JA -HYDROKSIDIT Synonyymit Keltainen rautaoksidi: CI Pigment Yellow 42 ja 43 Punainen rautaoksidi: CI Pigment Red 101 ja 102 Musta rautaoksidi: CI Pigment Black 11 Määritelmä Rautaoksidit ja -hydroksidit tuotetaan synteettisesti, ja ne koostuvat pääosin vedettömistä ja/tai hydratoiduista rautaoksideista. Väriasteikkoon kuuluu keltaista, punaista, ruskeaa ja mustaa. Elintarvikelaatua olevat rautaoksidit erotetaan etupäässä teknisistä laaduista niihin sisältyvien verrattain vähäisten muiden metallien määrien perusteella. Tähän päästään valikoimalla ja valvomalla raudan alkuperää ja/tai laajentamalla kemiallista puhdistusta valmistuksen aikana. Luokka Epäorgaaninen Väri-indeksin:o Keltainen rautaoksidi: 77492 Punainen rautaoksidi: 77491 Musta rautaoksidi: 77499 EINECS Keltainen rautaoksidi: 257-098-5 Punainen rautaoksidi: 215-168-2 Musta rautaoksidi: 235-442-5 Kemialliset nimet Keltainen rautaoksidi: Hydratoitu rautaoksidi, hydratoitu rauta (III) oksidi Punainen rautaoksidi: Vedetön rautaoksidi, vedetön rauta (III) oksidi Musta rautaoksidi: ferroosorautaoksidi, rauta (II, III) oksidi Kemiallinen kaava Keltainen rautaoksidi: FeO(OH).xH2O Punainen rautaoksidi: Fe2O3 Musta rautaoksidi: FeO.Fe2O3 Molekyylipaino FeO(OH): 88,85 Fe2O3: 159,70 FeO.FE2O3: 231,55 Pitoisuus Keltaista rautaa vähintään 60 %, punaista ja mustaa rautaa vähintään 68 % yhteensä rautana ilmaistuna. Kuvaus Jauhe; väriasteikossa keltainen, punainen, ruskea tai musta Tunnistaminen A. Liukoisuus Liukenematon veteen ja orgaanisiin liuottimiin. Liukenee väkeviin mineraalihappoihin. Puhtaus Veteen liukeneva aines Enintään 1,0 % täydellisen liuotuksen jälkeen Arseeni Enintään 5 mg/kg Barium Enintään 50 mg/kg Kadmium Enintään 5 mg/kg Kromi Enintään 100 mg/kg Kupari Enintään 50 mg/kg Lyijy Enintään 20 mg/kg Elohopea Enintään 1 mg/kg Nikkeli Enintään 200 mg/kg Sinkki Enintään 100 mg/kg







E 173 ALUMIINI Synonyymit CI Pigment Metal, Al Määritelmä Alumiinijauhe koostuu hienojakoisista alumiinihiukkasista. Jauhaminen voidaan suorittaa syötävien kasviöljyjen ja/tai elintarvikelisäainelaatua olevien rasvahappojen läsnäollessa. Jauheeseen ei ole sekoitettu muita kuin syötäviä kasviöljyjä ja/tai laadultaan elintarvikelisäainelaatua olevia rasvahappoja. Väri-indeksin:o 77000 EINECS 231-072-3 Kemialliset nimet Alumiini Kemiallinen kaava Al Atomipaino 26,98 Pitoisuus Vähintään 99 % laskettuna alumiiniksi ja öljyttömästä aineesta Kuvaus Hopeanharmaa jauhe tai ohut hile Tunnistaminen A. Liukoisuus Liukenematon veteen ja orgaanisiin liuottimiin. Liukenee laimeaan suolahappoon. Syntyvä liuos antaa positiiviset alumiinin osoitusreaktiot. Puhtaus Kuivaushävikki Enintään 0,5 % (105 °C, vakiopainoon) Arseeni Enintään 3 mg/kg Lyijy Enintään 10 mg/kg Elohopea Enintään 1 mg/kg Kadmium Enintään 1 mg/kg Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg







E 174 HOPEA Synonyymit Argentum, Ag Luokka Epäorgaaninen Väri-indeksin:o 77820 EINECS 231-131-3 Kemiallinen nimi Hopea Kemiallinen kaava Ag Atomipaino 107,87 Pitoisuus Vähintään 99,5 % Ag Kuvaus Hopeanvärinen jauhe tai ohut hile







E 175 KULTA Synonyymit Pigment Metal 3, Aurum, Au Luokka Epäorgaaninen Väri-indeksin:o 77480 EINECS 231-165-9 Kemiallinen nimi Kulta Kemiallinen kaava Au Atomipaino 197,0 Pitoisuus Vähintään 90 % Au Kuvaus Kullanvärinen jauhe tai ohut hile Puhtaus Hopea Enintään 7,0 % Täydellisen liuotuksen jälkeen Kupari Enintään 4,0 %







E 180 LITOLIRUBIINI BK Synonyymit CI Pigment Red 57, FD& C Red N:o 7, Rubiinipigmentti, Karmiini 6B Määritelmä Litolirubiini BK koostuu lähinnä kalsium-3-hydroksi-4-(4-metyyli-2-sulfonatofenyyliatso)-2-naftaleenikarboksylaatista ja toissijaisista väriaineista yhdessä värittömien ainesosien veden, kalsiumkloridin ja/tai kalsiumsulfaatin kanssa. Luokka Monoatso Väri-indeksin:o 15850:1 EINECS 226-109-5 Kemialliset nimet Kalsium-3-hydroksi-4-(4-metyyli-2-sulfonatofenyyliatso)-2-naftaleenikarboksylaatti Kemiallinen kaava C18H12CaN2O6S Molekyylipaino 424,45 Pitoisuus Vähintään 90 % väriaineita yhteensä noin 442 nm:ssä dimetyyliformamidissä Kuvaus Punainen jauhe Tunnistaminen A. Spektrometria Absorbanssimaksimi dimetyyliformamidissä noin 442 nm:ssä. Puhtaus Toissijaiset väriaineet Enintään 0,5 % Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väriaineet: 2-Amino-5-metyyli bentseenisulfonihappo kalsiumsuola Enintään 0,2 % 3-Hydroksi-2-naftaleeni-karboksyylihappo, kalsium-suola Enintään 0,4 % Sulfonoimattomat primääriset aromaattiset amiinit Enintään 0,01 % (aniliinina ilmaistuna) Eetteriin uuttautuvat aineet Liuoksesta, jonka pH on 7, enintään 0,2 % Arseeni Enintään 3 mg/kg Lyijy Enintään 10 mg/kg Elohopea Enintään 1 mg/kg Kadmium Enintään 1 mg/kg Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 40 mg/kg