1991L0495 — FI — 01.05.2004 — 006.001 — 1
Tämä asiakirja on ainoastaan dokumentointitarkoituksiin. Toimielimet eivät vastaa sen sisällöstä.
►B NEUVOSTON DIREKTIIVI,
annettu 27 päivänä marraskuuta 1990,
terveyttä ja eläinten terveyttä koskevista ongelmista kaninlihan ja tarhatun riistan lihan tuotan-
nossa ja markkinoille saattamisessa
(91/495/ETY)
(EYVL L 268, 24.9.1991, s. 41)
Muutettu:
virallinen lehti
N:o sivu päivämäärä
►M1 Neuvoston direktiivi 92/65/ETY, annettu 13 päivänä heinäkuuta 1992 L 268 54 14.9.1992
►M2 Council Directive 92/116/EEC of 17 December 1992 (*) L 62 1 15.3.1993
►M3 Neuvoston direktiivi, annettu 14 päivänä joulukuuta 1994 L 368 10 31.12.1994
►M4 Neuvoston asetus (EY) N:o 806/2003, annettu 14 päivänä huhtikuuta
2003L 122 1 16.5.2003
Muutettu:
►A1 Itävallan, Suomen ja Ruotsin liittymisasiakirja C 241 21 29.8.1994
(mukautettu neuvoston päätöksellä 95/1/EY, Euratom, EHTY) L 1 1 1.1.1995
►A2 Asiakirja Tšekin tasavallan, Viron tasavallan, Kyproksen tasavallan,
Latvian tasavallan, Liettuan tasavallan, Unkarin tasavallan, Maltan tasa-
vallan, Puolan tasavallan, Slovenian tasavallan ja Slovakian tasavallan
liittymisehdoista ja niiden sopimusten mukautuksista, joihin Euroopanunioni perustuuL 236 33 23.9.2003
(*) Tätä asiakirjaa ei ole julkaistu suomenkielisenä.
▼B
NEUVOSTON DIREKTIIVI,
annettu 27 päivänä marraskuuta 1990,
terveyttä ja eläinten terveyttä koskevista ongelmista kaninlihan ja
tarhatun riistan lihan tuotannossa ja markkinoille saattamisessa
(91/495/ETY)
EUROOPAN YHTEISÖJEN NEUVOSTO, joka
ottaa huomioon Euroopan talousyhteisön perustamissopimuksen ja
erityisesti sen 43 artiklan,
ottaa huomioon komission ehdotuksen (1),
ottaa huomioon Euroopan parlamentin lausunnon (2),
ottaa huomioon talous- ja sosiaalikomitean lausunnon (3),
sekä katsoo, että
kaninliha ja tarhatun riistan liha sisältyvät perustamissopimuksen liit-
teessä II olevaan tuoteluetteloon; kanien ja riistan tarhaus kuuluuyleensä maatalouden alaan; tarhaus on tulonlähde osalle maatalous-väestöstä,
kyseisen alan järkevän kehityksen varmistamiseksi ja tuottavuuden
parantamiseksi on yhteisön tasolla annettava säännöt terveyttä jaeläinten terveyttä koskevista ongelmista kaninlihan ja tarhatun riistanlihan tuotannossa ja markkinoille saattamisessa,
jäsenvaltioiden väliset erot terveyttä ja eläinten terveyttä koskevien
vaatimusten osalta olisi poistettava yhteisön sisäisen kaninlihan jatarhatun riistan lihan kaupan edistämiseksi sisämarkkinoiden täydellistätoteuttamista varten,
kotieläimiin ja ihmisiin tarttuvat taudit voivat levitä kaninlihan ja
tarhatun riistan lihan välityksellä; on tarpeen antaa säännöt, joidenavulla kyseisiä vaaroja voidaan hallita,
kyseistä lihaa on käsiteltävä hyvissä hygieenisissä olosuhteissa, jotta
vältettäisiin elintarvikkeista aiheutuvat tartunnat ja myrkytykset,
eläintaudeista ilmoittamisesta yhteisössä 21 päivänä joulukuuta 1982
annetussa neuvoston direktiivissä 82/894/ETY (
4), sellaisena kuin se
on viimeksi muutettuna direktiivillä 89/162/ETY (5), säädetään eläin-
taudeista ilmoittamista koskevista vaatimuksista yhteisössä; on tarpeen
saada tietyistä tarhatussa riistassa esiintyvistä tarttuvista taudeista samattiedot kuin muista kotieläimistä,
terveyttä koskevista ongelmista yhteisön sisäisessä tuoreen lihan
kaupassa 26 päivänä kesäkuuta 1964 annetussa neuvoston direktiivissä
64/433/ETY (
6), sellaisena kuin se on viimeksi muutettuna direktiivillä
89/662/ETY (7), ja terveyttä koskevista ongelmista tuoreen siipikarjan-
lihan kaupassa 15 päivänä helmikuuta 1971 annetussa neuvostondirektiivissä 71/118/ETY (
8), sellaisena kuin se on viimeksi muutettuna
direktiivillä 90/539/ETY (9), säädetään vastaavasti tuoretta lihaa ja tuor-
etta siipikarjanlihaa koskevista terveysvaatimuksista; riistantuotantoon
käytetyt tarhatut luonnonvaraiset eläimet ovat samankaltaisia kuintarhatut nisäkkäät ja tarhatut linnut; siksi on tarpeen laajentaa tuoreenlihan ja siipikarjanlihan kauppaan jo sovellettavat terveyssäännötkoskemaan tarhatun riistan lihaa, ottaen samalla huomioon tietyterityisnäkökohdat,1991L0495 — FI — 01.05.2004 — 006.001 — 2
(1) EYVL N:o C 327, 30.12.1989, s. 40
(2) EYVL N:o C 260, 15.10.1990, s. 154
(3) EYVL N:o C 124, 21.5.1990, s. 7
(4) EYVL N:o L 378, 31.12.1982, s. 58
(5) EYVL N:o L 61, 4.3.1989, s. 48
(6) EYVL N:o 121, 29.7.1964, s. 2012/64
(7) EYVL N:o L 395, 30.12.1989, s. 13
(8) EYVL N:o L 55, 8.3.1971, s. 23
(9) EYVL N:o L 303, 31.10.1990, s. 6
▼B
on aiheellista säätää paikallisesti myytäviä pieniä kaninlihan ja tarhatun
riistan lihan määriä koskevista poikkeuksista,
määrämaana olevan jäsenvaltion suorittamien tarkastusten järjestämi-
seen ja seurantaan sekä toteutettaviin suojatoimenpiteisiin olisisovellettava eläinlääkärin- ja kotieläinjalostustarkastuksista yhteisönsisäisessä tiettyjen elävien eläinten ja tuotteiden kaupassa sisämarkki-noiden toteuttamista varten 26 päivänä kesäkuuta 1990 annetussaneuvoston direktiivissä 90/425/ETY (
1) säädettyjä yleisiä sääntöjä, ja
komission tehtäväksi olisi annettava päättää toimenpiteistä tämän direk-
tiivin panemiseksi täytäntöön; tätä varten on tarpeen säätäämenettelyistä tiiviin ja tehokkaan yhteistyön aikaansaamiseksi komis-sion ja jäsenvaltioiden välillä pysyvässä eläinlääkintäkomiteassa,
ON ANTANUT TÄMÄN DIREKTIIVIN:
I LUKU
Yleiset säännöt
1 artikla
Tässä direktiivissä säädetään terveyttä ja eläinten terveyttä koskevista
vaatimuksista kaninlihan ja tarhatun riistan lihan tuotannossa ja mark-kinoille saattamisessa.
2 artikla
Tässä direktiivissä sovelletaan direktiivin 64/433/ETY 2 artiklan ja
direktiivin 71/118/ETY 2 artiklan määritelmiä.
Lisäksi tarkoitetaan:1 ”kaninlihalla” kotieläimenä pidettävän kanin kaikkia elintarvikkeeksi
soveltuvia osia;
2 ”tarhatun riistan lihalla” vankeudessa syntyneiden, kasvatettujen ja
teurastettujen luonnonvaraisten maanisäkkäiden tai luonnonvaraistenlintujen, mukaan lukien kaikki direktiivin 90/539/ETY 2 artiklan 1
kohdassa tarkoitetut lajit ►
M1 ja astumalinnut (Ratitae) ◄, kaikkia
elintarvikkeeksi soveltuvia osia;
3 ”tarhatulla riistalla” maanisäkkäitä ►A1 mukaan lukien porot ◄tai
lintuja, joiden ei katsota olevan kotieläimiä ja jotka eivät ole direk-
tiivin 64/433/ETY 1 artiklan 1 kohdassa tai ►M2 in Article 2 of
Directive 71/118/EEC ◄tarkoitettuja eläimiä, mutta joita tarhataan
kotieläiminä. Sellaisten luonnonvaraisten nisäkkäiden, jotka elävätaidatulla alueella vapaina samankaltaisissa oloissa kuin luonnonvar-ainen riista, ei kuitenkaan katsota olevan tarhattua riistaa;
4 ”tuotantomaalla” jäsenvaltiota, jonka alueella tuotantotila sijaitsee.
II LUKU
Kaninlihan tuotantoon ja markkinoille saattamiseen sovellettavat
säännöt
3 artikla
1 Jäsenvaltioiden on huolehdittava, että:
a) kaninliha on saatu laitoksesta, joka täyttää direktiivissä 71/118/ETY
säädetyt yleiset edellytykset ja joka on hyväksytty tätä lukua varten14 artiklaa noudattaen;
b) kaninliha on peräisin sellaisilta tiloilta tai alueilta olevista eläimistä,
joille ei ole määrätty rajoituksia eläinten terveyteen liittyvin perus-tein;1991L0495 — FI — 01.05.2004 — 006.001 — 3
(1) EYVL N:o L 224, 18.9.1990, s. 29
▼B
c) kaninliha on peräisin eläimistä, joille virkaeläinlääkäri tai, direk-
tiivin 71/118/ETY 4 artiklan mukaisesti, tämän avustaja on tehnyttämän direktiivin liitteessä I olevan I luvun menettelyä noudattaen
ante mortem -tarkastuksen, ja joiden on katsottu soveltuvan teuras-
tettaviksi tämän tarkastuksen jälkeen;
d) kaninliha on käsitelty direktiivin 71/118/ETY liitteessä I olevan V
luvun mukaisissa tyydyttävissä hygieniaolosuhteissa 28 a ja 28 b
kohtaa lukuun ottamatta;
e) kaninliha on läpikäynyt virkaeläinlääkärin tai, direktiivin 71/118/
ETY 4 artiklan mukaisesti, tämän avustajan tämän direktiivin liit-
teessä I olevan II luvun menettelyä noudattaen tekemän post
mortem -tarkastuksen eikä lihassa ole todettu mitään muutoksia,
lukuun ottamatta juuri ennen teurastusta syntyneitä traumaattisiamuutoksia tai paikallisia epämuodostumia tai muutoksia, edel-lyttäen, että varmistetaan tarvittaessa asianmukaisin
laboratoriokokein, että ne eivät tee ruhoa tai teurastuksen sivutuot-
teita elintarvikkeeksi kelpaamattomaksi tai ihmisten terveydellevaaralliseksi;
f) kaninlihassa on tämän direktiivin liitteessä I olevan II luvun
mukainen terveysmerkintä.
Edellä mainitun luvun säännösten muuttamiseksi tai täydentämiseksi
voidaan tarvittaessa tehdä päätös 20 artiklassa säädetyn menettelyn
mukaisesti erityisesti kaupassa käytettyjen erilaisten lihan esille-panoa koskevien tapojen huomioon ottamiseksi, edellyttäen, että neovat hygieniasääntöjen mukaisia; kyseisessä menettelyssä onmääritettävä erityisesti ja sen estämättä mitä kyseisessä luvussasäädetään - ensimmäisen kerran ennen 1 päivää tammikuuta 1992 -
edellytykset, joiden mukaisesti voidaan sallia ruhojen, ruhon osien
tai teurastuksen sivutuotteiden pitäminen kaupan suurissa pakkauk-sissa, joita ei ole merkitty kyseisen luvun 11 jakson 3 kohdan aalakohdan mukaisesti;
g) kaninliha varastoidaan tämän direktiivin liitteessä I olevan IV luvun
menettelyä noudattaen post mortem -tarkastuksen jälkeen tyydyttä-
vissä hygieniaolosuhteissa 14 artiklan mukaisesti hyväksytyissälaitoksissa tai yhteisön sääntöjen mukaisesti hyväksytyissä varas-
toissa;
h) kaninliha on kuljetettu tyydyttävissä hygieniaolosuhteissa tämän
direktiivin liitteessä I olevan V luvun määräyksiä noudattaen;
i) kaninliha on myös saatu, kun kyseessä ovat ruhon osat tai luutto-
maksi leikattu liha, direktiivin 71/118/ETY 3 artiklassa säädettyjäolosuhteita vastaavista oloista erityisesti tätä tarkoitusta vartentämän direktiivin 14 artiklan mukaisesti hyväksytyistä laitoksista.
2 Kunkin jäsenvaltion on myös huolehdittava, että toisen jäsenval-
tion alueelle lähetetyn tuoreen kaninlihan mukana on terveystodistus,kun se kuljetetaan määrämaahan. Virkaeläinlääkärin on laadittava kuor-mauksen aikana terveystodistuksen alkuperäiskappale, jonka on oltavatuoreen kaninlihan mukana kun se kuljetetaan vastaanottajalle.
Terveystodistuksen on oltava esitystavaltaan ja sisällöltään liitteessä II
olevan mallin mukainen; se on laadittava ainakin määrämaan kielellätai kielillä ja siinä on oltava sanotussa liitteessä olevassa mallissaolevat tiedot.
4 artikla
1 Sen estämättä, mitä 3 artiklassa säädetään, jäsenvaltiot voivat
sallia:
a) että kaninlihan pientuottaja toimittaa kaninlihaa suoraan yksityishen-
kilölle tämän omaan käyttöön,
b) että kaneja vähän tuottavat kasvattajat toimittavat pieniä määriä
tuoretta kaninlihaa:
— joko suoraan kuluttajalle tuottajien tiloja lähimpänä olevilla
paikallisilla myyntipaikoilla,1991L0495 — FI — 01.05.2004 — 006.001 — 4
▼B
— tai jälleenmyyjälle tarkoituksena suora myynti kuluttajalle, edel-
lyttäen, että jälleenmyyjä toimii samalla paikkakunnalla kuintuottaja tai sen naapuripaikkakunnalla.
Mainittu mahdollinen poikkeus ei sisällä kiertokauppaa, postimyyntiä
eikä jälleenmyyjän osalta torikauppaa.
2 Jäsenvaltioiden on toteutettava tarvittavat toimenpiteet varmistaak-
seen 1 kohdassa säädettyjen toimenpiteiden terveysvalvonnan ja
ottaakseen käyttöön säännöt, joiden avulla voidaan jäljittää tila, jolta
tämä liha on peräisin.
3 Komissio voi 20 artiklassa säädettyä menettelyä noudattaen antaa
yksityiskohtaiset säännökset tämän artiklan täytäntöönpanosta ja erityi-sesti jäsenvaltioiden vaatimuksesta vahvistaa 1 kohdan mukaistentoimitusten enimmäismäärät.
III LUKU
Tarhatun riistan lihan tuotantoon ja sen pitämiseen kaupan sovel-
lettavat säännöt
5 artikla
Jäsenvaltioiden on huolehdittava, että tarhatun riistan lihan yhteisön
sisäinen kauppa on seuraavien vaatimusten alainen:
a) eläinten terveyttä koskevista vaatimuksista yhteisön sisäisessä
tuoreen siipikarjanlihan kaupassa ja tuonnissa kolmansista maista26 päivänä kesäkuuta 1991 annetun neuvoston direktiivin 91/494/ETY (
1) vaatimukset, jos kyseessä ovat tarhatut riistalinnut,
b) eläinten terveyttä koskevista seikoista yhteisön sisäisessä tuoreen
lihan kaupassa 12 päivänä joulukuuta 1972 annetun neuvoston
direktiivin 72/461/ETY (2) vaatimukset, sellaisena kuin se on
viimeksi muutettuna direktiivillä 89/662/ETY, jos kyseessä ovatmuut tarhatun riistan lajit.
6 artikla
1 Luonnonvaraisista sorkkaeläimiin kuuluvista maanisäkkäistä
saadun tarhatun riistan lihan on täytettävä direktiivin 64/433/ETY 3
artiklassa ja 5 artiklan b - k alakohdassa tarkoitetut vaatimukset niitäkoskevilta osin, edellyttäen, että alkuperäkarjalle suoritetaan säännölli-sesti eläinlääkärintarkastus, eikä sitä koske mitkään 11 artiklanmukaisesti suoritetun tutkimuksen tai eläinlääkärintarkastuksen seur-
auksena asetetut rajoitukset. Tätä tarkastusta koskevat yksityiskohtaiset
säännökset annetaan 20 artiklassa säädettyä menettelyä noudattaen.Kyseisiä eläimiä on käsiteltävä eri aikoina kuin nautaeläimiä, sikoja,lampaita ja vuohia.
Terveystodistuksen, jonka on oltava tällaisen lihan mukana, on oltava
tämän direktiivin liitteessä IV olevan mallin mukainen.
Tarhatuista villisioista tai muista trikiinitartunnalle alttiista lajeista
saatu liha on tutkittava digestiomenetelmällä noudattaen kolmansistamaista tuotavan kesyistä sioista peräisin olevan tuoreen lihan trikiinitut-kimuksesta 21 päivänä joulukuuta 1976 annettua neuvoston direktiiviä
77/96/ETY (
3), sellaisena kuin se on viimeksi muutettuna direktiivillä
89/321/ETY (4).
2 Sen estämättä, mitä 1 kohdassa säädetään, virallinen toimielin voi
sallia tarhatun riistan teurastamisen alkuperäpaikalla, jos sitä ei voidakuljettaa, jotta vältettäisiin käsittelijälle koituvat riskit taikka eläinten1991L0495 — FI — 01.05.2004 — 006.001 — 5
(1) EYVL N:o L 268, 24.9.1991, s. 35
(2) EYVL N:o L 302, 31.12.1972, s. 24
(3) EYVL N:o L 26, 31.1.1977, s. 67
(4) EYVL N:o L 133, 17.5.1989, s. 33
▼B
hyvinvoinnin suojaamiseksi. Tämä lupa voidaan myöntää edellyttäen,
että:
— karjalle suoritetaan säännöllisesti eläinlääkintätarkastus eikä karjaa
koske mitkään 12 artiklan mukaisesti suoritetun tutkimuksen tai
eläinlääkärintarkastuksen seurauksena asetetut rajoitukset,
— eläinten omistaja esittää pyynnön,— viralliselle toimielimelle ilmoitetaan etukäteen eläinten teurastus-
päivästä,
— tilalla on luonnonvaraisten eläinten kokoamista varten keskus, jossa
teurastettavaksi tarkoitetun ryhmän ante mortem -tarkastus voidaan
suorittaa,
— tilalla on eläinten teurastukseen, pistämiseen ja verenlaskuun sovel-
tuvat tilat,
— pistämistä ja verenlaskua edeltää tainnutus, joka on tehtävä direktii-
vissä 74/577/ETY (
1) säädetyissä oloissa; eläinlääkintäyksikkö voi
sallia ampumisen erityistapauksissa,
— teurastetut eläimet, joiden veri on laskettu, ripustetaan mahdolli-
simman pian teurastuksen jälkeen ja kuljetetaan tyydyttävissähygieniaolosuhteissa direktiivin 64/433/ETY mukaisesti hyväksyt-tyyn teurastamoon. Jos kasvatuspaikassa teurastettua riistaa eivoida viedä tunnin kuluessa direktiivin 64/433/ETY 8 artiklanmukaisesti hyväksyttyyn teurastamoon, se on kuljetettava kontissa
tai kuljetusvälineellä, jonka lämpötila pysyy välillä 0 ºC - 4 ºC.
Sisäelinten poisto on suoritettava viimeistään kolmen tunninkuluttua tainnutuksesta. ►
A1 Kaikki porojen teurastustoimet
voidaan kuitenkin suorittaa liikkuvissa teurastusyksiköissä direk-tiivin 64/433/ETY säännösten mukaisesti, ◄
— teurastettujen eläinten mukana on niiden teurastamoon kuljetta-
misen aikana eläinlääkintäyksikön antama vakuutus, josta ilmeneeante mortem -tarkastuksen hyväksyttävä lopputulos, verenlaskun
oikea suorittaminen ja teurastusajankohta; tämän vakuutuksen onoltava liitteessä III olevan mallin mukainen.
3 Ennen kuin kotimaassa myytävään lihaan sovellettavista
terveyssäännöistä päätetään, voidaan tarhattua suurriistaa teurastaa ja 1kohdassa tarkoitettua lihaa leikata ja säilyttää sen estämättä, mitä 1kohdassa säädetään, kansallisten viranomaisten kotimaan markkinoita
varten hyväksymissä laitoksissa, edellyttäen, että tällaista lihaa ei tuoda
yhteisön sisäiseen kauppaan.
4 Jäsenvaltioiden on huolehdittava, että koneellisesti eroteltu liha
voi olla kaupan kohteena ainoastaan, jos sille on ennakolta tehtylämpökäsittely direktiivin 77/99/ETY mukaisesti alkuperätilalla tai
missä tahansa muussa toimivaltaisen viranomaisen nimeämässä laitok-
sessa.
7 artikla
1 Määrämaat voivat, ottaen aiheellisella tavalla huomioon perusta-
missopimuksen yleiset määräykset, myöntää yhdelle tai useammalle
lähettäjämaalle yleisiä lupia tai tiettyihin tapauksiin rajoitettuja lupia,joiden perusteella direktiivin 64/433/ETY 5 artiklan b kohdassa ja i -k kohdassa tarkoitettua tuoretta lihaa voidaan tuoda niiden alueelle.
Tällaista tuoretta lihaa saa lähettää ainoastaan direktiivin 64/433/ETY 3
artiklan 1 ja 3 kohdassa säädettyä menettelyä noudattaen.
2 Jos jokin määrämaa myöntää 1 kohdan mukaisen yleisen luvan,
sen on viipymättä ilmoitettava siitä muille jäsenvaltioille ja komis-
siolle.
3 Lähettäjämaiden on toteutettava kaikki tarvittavat järjestelyt sen
varmistamiseksi, että terveystodistuksissa, joiden malli esitetään liit-1991L0495 — FI — 01.05.2004 — 006.001 — 6
(1) EYVL N:o L 316, 26.11.1974, s. 10▼M3
▼B
▼B
teessä IV, mainitaan, että jotakin 1 kohdassa esitetyistä vaihtoehdoista
on käytetty.
8 artikla
Tarhattujen riistalintujen lihan on täytettävä direktiivin 71/118/ETY 3
artiklassa säädetyt vaatimukset.
Yhteisön sisäiseen kauppaan tarkoitetun tarhattujen riistalintujen lihan
mukana on oltava direktiivin 71/118/ETY 8 artiklassa säädetty terveys-todistus, jonka on oltava tämän direktiivin liitteessä IV olevan mallinmukainen.
Kuitenkin, kun viiriäisten tai kyyhkysten sisäelinten poistotekniikka on
sellainen, ettei voida täydellisesti tarkastaa jokaisen linnun sisäelimiä,tarkastus voidaan, sen estämättä, mitä direktiivin 71/118/ETY liitteessäI olevan V luvun 23 kohdassa säädetään, suorittaa vähintään viiden
prosentin näyte-erälle kustakin 500 linnun erästä ja vastaavalle
määrälle yli 500 linnun eristä, edellyttäen, että erät ovat yhdenmukaisianiiden laadun, painon ja alkuperän suhteen.
Jos tulokset eivät ole selvästi tyydyttäviä, kyseisenlaisen sisäelinten
otantatarkastuksen perusteella annettava lausunto siitä, ovatko teuras-tetut linnut elintarvikkeeksi kelpaavia, koskee koko erää.
9 artikla
Sen estämättä, mitä 8 artiklan ensimmäisessä kohdassa säädetään,
jäsenvaltiot voivat, kun kyseessä on niiden alueelta saatu ja niidenalueella myyntiin toimitettu tarhattujen lintujen liha, ottaen aiheellisellatavalla huomioon perustamissopimuksen määräykset, myöntää poik-keuksen direktiivin 71/118/ETY liitteessä I olevassa V luvussasäädetyistä teurastusta ja sisäelinten poistoa koskevista säännöksistä
niille alueellaan sijaitseville teurastamoille tai leikkaamoille, jotka
harjoittivat kyseistä toimintaa ennen tämän direktiivin tiedoksian-topäivää ja jotka nimenomaisesti sitä pyytävät, kun kyseessä onsellaisten tarhattujen riistalintujen tuotanto, joiden sisäelimet on osittainpoistettu tai joiden sisäelimiä ei ole poistettu.
Direktiivin 71/118/ETY liitteessä I olevassa X luvussa säädetyn
terveysmerkin käyttö kielletään, jos tätä poikkeusta käytetään.
10 artikla
Mitä 8 artiklassa säädetään, ei koske tarhattujen riistalintujen lihaa,
jonka sen tuottaja yksittäisissä tapauksissa toimittaa suoraan kuluttajalletämän omaan käyttöön muutoin kuin kiertokaupalla, postimyynnillä taitorikaupalla.
Komissio voi 20 artiklassa säädettyä menettelyä noudattaen antaa yksi-
tyiskohtaiset säännökset tämän artiklan täytäntöönpanosta ja erityisestijäsenvaltion pyynnöstä määrätä enimmäisrajat määrille, joita ensim-mäisen kohdan mukaisesti voidaan toimittaa.
IV LUKU
Yhteiset säännökset
11 artikla
1 Jäsenvaltioiden on huolehdittava, että niiden alueella sijaitsevilla
tiloilla olevien kanien tai tarhatun riistan terveys tutkitaan säännöllisinväliajoin.
2 Keskustason yksikölle tai toimielimelle on annettava tätä varten
tehtäväksi kerätä ja käyttää tämän direktiivin mukaisesti suoritettujenterveystarkastusten tuloksia, kun todetaan ihmisiin tai eläimiin tarttuviatauteja tai sallitut tasot ylittäviä määriä jäämiä.
3 Jos todetaan 2 kohdassa tarkoitettu tauti tai tilanne, kyseiseen
tapaukseen liittyvät tutkimustulokset on toimitettava mahdollisimmanpian viralliselle toimielimelle, joka vastaa sellaisen karjan valvonnasta,josta eläimet ovat peräisin.1991L0495 — FI — 01.05.2004 — 006.001 — 7
▼B
4 Virallisen toimielimen on eläintautitilanteesta riippuen suoritettava
tarhatulle riistalle erityisiä tutkimuksia todetakseen direktiivin 82/894/ETY liitteessä I tarkoitettujen tautien esiintymisen.
Kyseisten tautien esiintymisestä on ilmoitettava komissiolle ja muille
jäsenvaltioille mainitun direktiivin mukaisesti.
12 artikla
1 Jäsenvaltioiden on täydennettävä eläimissä ja tuoreessa lihassa
olevien jäämien tarkastuksesta 16 päivänä syyskuuta 1986 annetunneuvoston direktiivin 86/469/ETY (
1) 4 artiklassa tarkoitettuja jäämien
tutkimista koskevia suunnitelmiaan, jotta kaneille ja tarhatulle riistalletehtäisiin kyseisessä direktiivissä säädetyt tarkastukset ja luonnonvar-aista riistaa valvottaisiin muun muassa ympäristössä esiintyvien
saastuttajien varalta.
2 Jäsenvaltioiden on 11 artiklan 4 kohdassa tarkoitetun tarkastuksen
tulokset huomioon ottaen määrättävä rajoitukset tarkastuksen kohteenaolevilta tiloilta tai alueilta saadun riistalihan käytölle.
3 Komissio antaa yksityiskohtaiset säännökset tämän artiklan
täytäntöönpanosta 20 artiklassa säädettyä menettelyä noudattaen.
13 artikla
Kaninlihaa tai tarhattujen riistalintujen lihaa ei saa käyttää ihmisravin-
tona, jos:
a) siinä havaitaan jokin liitteessä I olevassa 9 kohdan a alakohdassa
luetelluista vioista;
b) se on peräisin eläimistä, joille on annettu aineita, jotka todennäköi-
sesti tekevät lihan ihmisten terveydelle vaaralliseksi taivahingolliseksi, ja joiden suhteen on tehty 20 artiklassa säädettyämenettelyä noudattaen päätös eläinlääkintäalan tiedekomiteanannettua lausuntonsa. Sallittuja aineita koskevat kansalliset säännöt
pysyvät voimassa kyseisen päätöksen tekemiseen saakka ottaen
huomioon perustamissopimuksen yleiset määräykset;
c) se on käsitelty ionisoivalla säteilyllä tai ultraviolettisäteilyllä, jollei
mahdollisilla ionisaatioon sovellettavilla yhteisön sääntelyillä toisin
säädetä taikka käsitelty mureuttajilla tai muilla aineilla, jotka saat-taisivat vaikuttaa lihan aistivaraisiin ominaisuuksiin taikka muillakuin terveysmerkintään käytetyillä väriaineilla.
14 artikla
1 Kunkin jäsenvaltion on laadittava luettelo hyväksymistään laitok-
sista, ja annettava niille eläinlääkinnällinen hyväksymisnumero.Jäsenvaltiot voivat hyväksyä kanien ja tarhatun riistan teurastamista jaleikkaamista varten direktiivin 71/118/ETY tai direktiivin 64/433/ETYmukaisesti hyväksyttyjä laitoksia, edellyttäen, että laitoksissa on varus-
teet kaninlihan tai tarhatun riistan lihan käsittelyä varten ja niissä
toimitaan hygieenisesti. Jäsenvaltioiden on toimitettava luettelo muillejäsenvaltioille ja komissiolle.
2 Jäsenvaltio ei saa hyväksyä laitosta, ennen kuin on varmistettu,
että se on tämän direktiivin mukainen. Jäsenvaltioiden on peruutettava
hyväksyntä, jos sen edellytykset sen antamiselle eivät enää täyty.
3 Jos on suoritettu 16 artiklan mukaisesti tarkastus, kyseisen jäsen-
valtion on otettava huomioon siinä tehdyt päätelmät. Muillejäsenvaltioille ja komissiolle on ilmoitettava hyväksynnän peruuttami-
sesta.
4 Hyväksyttyjen laitosten tarkastus ja valvonta tapahtuu virkae-
läinlääkärin vastuulla, jota erityisesti tähän tarkoitukseen koulutettuhenkilöstö voi avustaa puhtaasti käytännöllisissä tehtävissä niidentehtävien lisäksi, jotka on direktiivin 71/118/ETY mukaisesti siirretty1991L0495 — FI — 01.05.2004 — 006.001 — 8
(1) EYVL N:o L 275, 26.9.1986, s. 36
▼B
avustajille. Virkaeläinlääkärin on aina päästävä vapaasti laitosten kaik-
kiin osiin varmistaakseen, että tätä direktiiviä noudatetaan.
Avustamista koskevista yksityiskohtaiset säännökset annetaan 20 artik-
lassa säädettyä menettelyä noudattaen.
15 artikla
Komission eläinlääkintäasiantuntijat voivat, jos se on tarpeen tämän
direktiivin yhdenmukaisen soveltamisen varmistamiseksi, suorittaatarkastuksia paikalla yhteistyössä jäsenvaltioiden toimivaltaisten vira-nomaisten kanssa; he voivat varmistaa, ovatko hyväksytyt laitoksettosiasiallisesti tämän direktiivin mukaisia. Komissio ilmoittaa jäsenval-
tioille tarkastusten tuloksista.
Jäsenvaltion, jonka alueella tarkastus suoritetaan, on annettava
tehtäviään hoitaville asiantuntijoille kaikkea tarvittavaa apua.
Yleiset säännökset tämän artiklan täytäntöönpanosta vahvistetaan 20
artiklassa säädettyä menettelyä noudattaen.
16 artikla
1 Yhteisön sisäisessä kaupassa tehtävistä eläinlääkärintarkastuksista
sisämarkkinoiden toteuttamista varten annetussa neuvoston direktiivissä89/662/ETY säädettyjä sääntöjä sovelletaan erityisesti määrämaan suor-ittamien tarkastusten järjestämiseen ja niiden jälkeen toteutettaviintoimiin sekä suojatoimenpiteisiin, joita sovelletaan yhteisön alueellatapahtuvaan kanin- ja riistanlihan tuotantoon ja jakeluun vaikuttaviin
terveysongelmiin.
2 Muutetaan direktiiviä 89/662/ETY seuraavasti:
a) lisätään liitteeseen A seuraava luetelmakohta:
”— terveyttä ja eläinten terveyttä koskevista ongelmista kaninlihan
ja tarhatun riistan lihan tuotannossa ja markkinoille saattami-
sessa 27 päivänä marraskuuta 1990 annettu neuvostondirektiivi 91/495/ETY (EYVL N:o L 268, 24.9.1991, s. 41)(lukuun ottamatta kolmansista maista tuotua kaninlihaa jatarhatun riistan lihaa)”;
b) korvataan liitteessä B oleva luetelmakohta ”kanin- ja riistan liha”
sanoilla ”luonnonvaraisen riistan liha”.
17 artikla
Jäsenvaltioiden on ennen kanin- ja riistanlihan tuontia kolmansista
maista koskevien yhteisön säännösten täytäntöönpanoa sovellettavatällaiseen tuontiin ainakin tämän direktiivin säännöksiä vastaavia
säännöksiä.
Jäsenvaltioiden on kuitenkin ennen kyseisten säännösten täytäntöön-
panoa varmistettava, että tuonti kolmansista maista on edelleendirektiivin 89/662/ETY 6 artiklan 1 kohdan b alakohdan kolmannen
alakohdan säännösten mukaista ja että:
i) tuoreessa kaninlihassa ja tuoreessa tarhatun riistan lihassa ei saa
missään tapauksessa olla direktiivin 71/118/ETY liitteessä I
olevassa X luvussa tarkoitettua terveysmerkintää ja lihan ollessaluuttomaksi leikattu ja muutoin leikattu, lihaa on käsiteltäväkyseisen direktiivin 3 artiklan 1 kohdan B alakohdan mukaisesti;
ii) trikinoosille alttiista lajeista saatu liha on tutkittava digestiomene-
telmällä direktiivin 77/96/ETY mukaisesti.
V LUKU
Loppusäännökset
18 artikla
Tämä direktiivi ei vaikuta luonnonvaraisten eläinten suojelemiseksi
annettuihin yhteisön sääntöihin.1991L0495 — FI — 01.05.2004 — 006.001 — 9
▼B
19 artikla
Neuvosto muuttaa tämän direktiivin liitteitä määräenemmistöllä komis-
sion ehdotuksesta, erityisesti mukauttaakseen ne tekniikan kehitykseen.
20 artikla
1. Komissiota avustaa asetuksen (EY) N:o 178/2002 (1) 58 artiklalla
perustettu elintarvikeketjua ja eläinten terveyttä käsittelevä pysyvä
komitea.
2. Jos tähän artiklaan viitataan, sovelletaan päätöksen 1999/468/
EY (2) 5 ja 7 artiklassa säädettyä menettelyä.
Päätöksen 1999/468/EY 5 artiklan 6 kohdassa tarkoitettu määräaika
vahvistetaan kolmeksi kuukaudeksi.
3. Komitea vahvistaa työjärjestyksensä.
21 artikla
Kunnes viimeistään 31 päivänä maaliskuuta 1991 hyväksyttävät
terveyttä ja eläinten terveyttä koskevat yhteisön säännöt luonnonvar-
aisen riistan tuotannosta ja pitämisestä kaupan pannaan täytäntöön,
luonnonvaraisen riistan elintarvikkeeksi soveltuvaan lihaan sovelletaandirektiivin 89/662/ETY 3 artiklan 3 kohdan, 4 artiklan 1 kohdan toisenalakohdan toisen luetelmakohdan ja 5 artiklan 2 kohdan sääntöjä.
22 artikla
1 Jäsenvaltioiden on saatettava tämän direktiivin noudattamisen
edellyttämät lait, asetukset ja hallinnolliset määräykset voimaanviimeistään 1 päivänä tammikuuta 1993. Niiden on ilmoitettava tästäkomissiolle viipymättä.
2 Näissä jäsenvaltioiden antamissa säädöksissä on viitattava tähän
direktiiviin tai niitä virallisesti julkaistaessa niihin on liitettävä tällainenviittaus. Jäsenvaltioiden on säädettävä, miten tällainen viittaus tehdään.
23 artikla
Tämä direktiivi on osoitettu kaikille jäsenvaltioille.1991L0495 — FI — 01.05.2004 — 006.001 — 10
(1) EYVL L 31, 1.2.2002, s. 1.
(2) EYVL L 184, 17.7.1999, s. 23.▼M4
▼B
▼B
LIITE I
I LUKU
Kanien ante mortem -terveystarkastus
1 Eläimille on suoritettava ante mortem -tarkastus ennen niiden teurastusta.
Yleissäännön mukaan kyseisenlainen ante mortem -tarkastus on suoritettava
tilalla ennen lähettämistä.
a) Jos ante mortem -tarkastus on suoritettu alkuperätilalla, ante mortem
-tarkastus teurastamossa voidaan rajoittaa kuljetuksen aikana sattuneiden
loukkaantumisten toteamiseen, jos kanit on 24 edellisen tunnin aikana
tarkastettu alkuperätilalla ja todettu terveiksi. Lisäksi kanit on tunnistettava
niiden saapuessa teurastamoon.
Jos sama virkaeläinlääkäri ei suorita ante mortem -tarkastusta alkuperäti-
lalla ja teurastamossa, eläinten mukana on oltava terveystodistus, josta
käyvät ilmi liitteessä III tarkoitetut tiedot.
b) Jos ante mortem -tarkastusta ei suoriteta alkuperätilalla, teurastettaviksi
tarkoitetuille kaneille on tehtävä ante mortem -tarkastus 24 tunnin kuluessa
niiden tuomisesta teurastamoon. Tarkastus on toistettava välittömästi
ennen teurastusta jos ante mortem -tarkastuksesta on kulunut yli 24 tuntia.
Teurastamon johtajan tai tämän edustajan on helpotettava ante mortem
-tarkastuksen suorittamista ja erityisesti kaikkea tarpeelliseksi katsottua
käsittelyä.
Kukin teurastettavaksi lähetetty eläin tai eläinerä on tunnistettava, jotta
toimivaltainen viranomainen voi määritellä sen alkuperän.
2 Virkaeläinlääkärin on suoritettava ante mortem -tarkastus riittävässä valaistuk-
sessa noudattaen ammatillisia sääntöjä.
3 Tarkastuksessa on selvitettävä:
a) sairastavatko eläimet tautia, joka voi tarttua ihmisiin tai eläimiin, onko
niillä oireita tai onko niiden yleistila sellainen, että ne saattaisivat sairastua
tällaiseen tautiin;
b) onko niillä oireita taudista tai häiriöstä, joka vaikuttaa niiden yleistilaan ja
saattaa tehdä lihasta ihmisravinnoksi kelpaamattoman.
4 Eläimiä ei saa teurastaa ihmisravinnoksi, jos niillä on todettu 3 kohdassa
tarkoitettu tauti tai tila.
5 Edellä 4 kohdassa tarkoitetut eläimet on tapettava erikseen tai sen jälkeen,
kun kaikki muut kanit on teurastettu ja niiden liha on hävitettävä hygieeni-
sesti.
II LUKU
Kanien post mortem -terveystarkastus
6 Teurastetut kanit on tarkastettava välittömästi teurastuksen jälkeen.
7Post mortem -tarkastus on suoritettava riittävässä valaistuksessa.
8Post mortem -terveystarkastukseen on kuuluttava:
a) teurastetun eläimen silmämääräinen tarkastus;
b) keuhkojen, maksan, pernan, munuaisten ja muuttuneiden ruhonosien
tunnustelu ja, tarpeen mukaan, niiden viiltäminen;
c) koostumuksen, värin, hajun ja tarpeen mukaan maun poikkeavuuksien
tutkiminen;
d) laboratoriokokeita tarpeen mukaan.
9 a) Kanit on todettava kokonaisuudessaan ihmisravinnoksi kelpaamattomiksi,
jos post mortem -tarkastuksessa todetaan:
— ihmiseen tai eläimiin tarttuvia tauteja;
— pahanlaatuisia tai lukuisia kasvaimia; runsaasti paiseita;
— laajalle levinnyt loistartunta ihonalaisissa kudoksissa tai lihaskudok-
sissa;
— kiellettyjen aineiden jäämien tai sallitut yhteisön jäämätasot ylittävien
jäämien esiintyminen, mukaan luettuna farmakologisesti vaikuttavat
aineet;
— myrkytys;
— runsaasti vaurioita tai voimakas verisyys tai vetisyys;
— väriin, hajuun tai makuun liittyviä poikkeavuuksia;1991L0495 — FI — 01.05.2004 — 006.001 — 11
▼B
— koostumukseen liittyviä poikkeavuuksia, erityisesti ödeemi tai
voimakas laihtuminen.
b) Sellaiset teurastettujen eläinten osat, joissa esiintyy paikallisia vammoja tai
saastumista, jotka eivät vaikuta muun lihan laatuun, on todettava ihmisra-
vinnoksi kelpaamattomiksi.
c) Virkaeläinlääkärin on pidettävä kirjaa ante mortem- ja post mortem
-tarkastuksen tuloksista ja todettaessa 3 kohdassa tarkoitettuja tauteja tai
jäämiä, ilmoitettava niistä viranomaisille, jotka vastaavat eläinten alku-
peräkarjan valvonnasta, sekä kyseisestä karjasta vastaavalle henkilölle.
III LUKU
Terveysmerkintä
10 Terveysmerkintä on tehtävä virkaeläinlääkärin valvonnassa, joka tässä
tarkoituksessa säilyttää ja pitää kunnossa:
a) välineitä terveysmerkinnän tekemiseksi lihaan, jotka annetaan avusta-
valle henkilökunnalle ainoastaan tämän merkitsemisen vaatimaksi ajaksi;
b) etikettejä ja kääreitä, joissa on jo jokin 11 kohdassa tarkoitetuista
merkinnöistä tai sineteistä. Kyseisiä etikettejä, kääreitä ja sinettejä anne-
taan tarpeellinen määrä avustavalle henkilökunnalle tarvittavana
ajankohtana.
11. 1 Terveysmerkintä sisältää seuraavat tiedot:
a)►A2 — yläosassa on lähettäjämaan lyhenne suuraakkosin: B - CZ -
D K-D-E E-E L-E-F-I R L-I-C Y-L V-L T-L-H U-M T
- NL - AT - PL - P - SI - SK - FIN - S - UK, ◄
— keskellä on teurastamon tai sopivin osin leikkaamon eläinlääk-
innällinen hyväksymisnumero,
— alaosassa on jokin seuraavista lyhenteistä: CEE, EØF, EWG, EOK,
EEC, EEG, ETY, EHS, EMÜ, EEK, EEB, EGK, KEE, EGS,
kirjainten ja numeroiden on oltava 0,2 cm korkeita tai
b) soikio, jossa on a alakohdassa luetellut tiedot; kirjainten on oltava
0,8 cm korkeita ja numeroiden 1,1 cm korkeita.
2 Merkitsemiseen käytettävän materiaalin on täytettävä kaikki hygieniavaa-
timukset ja 1 kohdassa tarkoitettujen tietojen on oltava
terveysmerkinnässä täysin luettavassa muodossa.
3 a) Edellä 1 kohdan a alakohdassa tarkoitettu terveysmerkintä on tehtävä:
— käärimättömiin ruhoihin sinetillä, jossa on 1 kohdan a alakohdassa
luetellut tiedot,
— pakattujen ruhojen kääreisiin tai muihin pakkauksiin tai ruhoihin
siten, että merkintä näkyy selvästi kääreen tai pakkauksen läpi,
— pienissä erissä pakattujen ruhonosien tai teurastuksen sivutuot-
teiden kääreisiin tai muihin pakkauksiin tai ruhonosiin tai
sivutuotteisiin siten, että merkintä näkyy selvästi kääreen tai
pakkauksen läpi;
b) Edellä 1 kohdan b alakohdassa tarkoitettu terveysmerkintä on tehtävä
suureen pakkaukseen.
4 Jos kääreessä tai pakkauksessa on terveysmerkintä 3 kohdan mukaisesti:
— se on sijoitettava niin, että se tuhoutuu kun kääre tai pakkaus avataan,
tai
— kääreen tai pakkauksen on oltava sinetöity niin, ettei sitä voi enää
käyttää avaamisen jälkeen.
IV LUKU
Varastointi
12 Post mortem -tarkastuksen jälkeen kaninliha on jäähdytettävä tai pakastet-
tava ja pidettävä lämpötilassa, joka ei missään vaiheessa saa ylittää ± 4 ºC
jäähdytettynä eikä − 12 ºC pakastettuna.
V LUKU
Kuljetus
13 Kaninliha on kuljetettava siten, että se kuljetuksen aikana on suojattu
kaikelta, mikä voi saastuttaa sen tai heikentää sen laatua, ottaen huomioon1991L0495 — FI — 01.05.2004 — 006.001 — 12
▼A2
▼B
▼B
kuljetuksen keston ja olosuhteet sekä käytetyn kuljetustavan. Tähän kuljetuk-
seen käytetyt ajoneuvot on erityisesti varustettava tavalla, joka varmistaa
sen, että 12 kohdassa säädetyt lämpötilat eivät ylity.1991L0495 — FI — 01.05.2004 — 006.001 — 13
▼B
LIITE II
MALLI
TERVEYSTODISTUS
1991L0495 — FI — 01.05.2004 — 006.001 — 14
▼B
1991L0495 — FI — 01.05.2004 — 006.001 — 15
▼B
LIITE III
MALLI
TERVEYSVAKUUTUS
1991L0495 — FI — 01.05.2004 — 006.001 — 16
▼B
LIITE IV
MALLI
TERVEYSTODISTUS
1991L0495 — FI — 01.05.2004 — 006.001 — 17
▼B
1991L0495 — FI — 01.05.2004 — 006.001 — 18