Tämä asiakirja on ainoastaan dokumentointitarkoituksiin. Toimielimet eivät vastaa sen sisällöstä.  
►B KOMISSION ASETUS (EU) N:o 231/2012,  
annettu 9 päivänä maaliskuuta 2012,  
Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EY) N:o 1333/2008 liitteissä II ja III lueteltujen 
elintarvikelisäaineiden eritelmien vahvistamisesta  
(ETA:n kannalta merkityksellinen teksti)  
(EUVL L 83, 22.3.2012, s. 1)  
sellaisena kuin se on muutettuna seuraavilla:  
virallinen lehti  
N:o sivu  päivämäärä  
►M1 Komission asetus (EU) N:o 1050/2012, annettu 8 päivänä marraskuuta 
2012  L 310  45  9.11.2012  
►M2 Komission asetus (EU) N:o 25/2013, annettu 16 päivänä tammikuuta 
2013  L 13  1  17.1.2013  
►M3 Komission asetus (EU) N:o 497/2013, annettu 29 päivänä toukokuuta 
2013  L 143  20  30.5.2013  
►M4 Komission asetus (EU) N:o 724/2013, annettu 26 päivänä heinäkuuta 
2013  L 202  11  27.7.2013  
►M5 Komission asetus (EU) N:o 739/2013, annettu 30 päivänä heinäkuuta 
2013  L 204  35  31.7.2013  
►M6 Komission asetus (EU) N:o 816/2013, annettu 28 päivänä elokuuta 
2013  L 230  1  29.8.2013  
►M7 Komission asetus (EU) N:o 817/2013, annettu 28 päivänä elokuuta 
2013  L 230  7  29.8.2013  
►M8 Komission asetus (EU) N:o 1274/2013, annettu 6 päivänä joulukuuta 
2013  L 328  79  7.12.2013  
►M9 Komission asetus (EU) N:o 264/2014, annettu 14 päivänä maaliskuuta 
2014  L 76  22  15.3.2014  
►M10  Komission asetus (EU) N:o 298/2014, annettu 21 päivänä maaliskuuta 
2014  L 89  36  25.3.2014  
►M11  Komission asetus (EU) N:o 497/2014, annettu 14 päivänä toukokuuta 
2014  L 143  6  15.5.2014  
►M12  Komission asetus (EU) N:o 506/2014, annettu 15 päivänä toukokuuta 
2014  L 145  35  16.5.2014  
►M13  Komission asetus (EU) N:o 685/2014, annettu 20 päivänä kesäkuuta 
2014  L 182  23  21.6.2014  
►M14  Komission asetus (EU) N:o 923/2014, annettu 25 päivänä elokuuta 
2014  L 252  11  26.8.2014  
►M15  Komission asetus (EU) N:o 957/2014, annettu 10 päivänä syyskuuta 
2014  L 270  1  11.9.2014  2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 1
KOMISSION ASETUS (EU) N:o 231/2012,  
annettu 9 päivänä maaliskuuta 2012,  
Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EY) N:o 1333/2008 
liitteissä II ja III lueteltujen elintarvikelisäaineiden eritelmien 
vahvistamisesta  
(ETA:n kannalta merkityksellinen teksti)  
EUROOPAN KOMISSIO,  joka  
ottaa huomioon Euroopan unionin toiminnasta tehdyn sopimuksen,  
ottaa huomioon elintarvikelisäaineista 16 päivänä joulukuuta 2008 an ­
netun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EY) N:o 1333/2008 (
 1 ) ja erityisesti sen 14 artiklan ja 30 artiklan 4 kohdan 
sekä elintarvikelisäaineiden, elintarvike-entsyymien ja elintarvikearo ­
mien yhtenäisestä hyväksymismenettelystä 16 päivänä joulukuuta 2008 annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EY) N:o 1331/2008 (
 2 ) ja erityisesti sen 7 artiklan 5 kohdan,  
sekä katsoo seuraavaa:  
(1) Asetuksen (EY) N:o 1333/2008 liitteissä II ja III olevissa unionin 
luetteloissa mainituille elintarvikelisäaineille olisi hyväksyttävä alkuperää, puhtausvaatimuksia ja muita tarvittavia tietoja koske ­
via eritelmiä.
 
(2) Aiemmin laaditut elintarvikelisäaineiden eritelmät, jotka on vah ­
vistettu elintarvikkeissa sallittujen väriaineiden erityisistä puhta ­
usvaatimuksista 22 päivänä joulukuuta 2008 annetussa komission direktiivissä 2008/128/EY (
 3 ), elintarvikkeiden muiden lisäainei ­
den kuin väri- ja makeutusaineiden erityisistä puhtausvaatimuk ­
sista 27 päivänä elokuuta 2008 annetussa komission direktiivissä 2008/84/EY (
 4 ) sekä elintarvikkeissa sallittujen makeutusaineiden 
erityisistä puhtausvaatimuksista 17 päivänä kesäkuuta 2008 anne ­
tussa komission direktiivissä 2008/60/EY (  5 ), olisi tätä tarkoitusta 
varten saatettava ajantasaisiksi ja sisällytettävä tähän asetukseen. Sen vuoksi kyseiset direktiivit olisi kumottava.
 
(3) On tarpeen ottaa huomioon eritelmät ja analyyttiset tekniikat, 
jotka on vahvistettu Codex Alimentariuksessa ja jotka ovat FAO:n ja WHO:n yhteisen elintarvikelisäaineita käsittelevän asi ­
antuntijakomitean, jäljempänä ’JECFA’, laatimat.
 
(4) Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen, jäljempänä ’elin ­
tarviketurvallisuusviranomainen’, on antanut lausuntonsa (  6 ) 
emäksisen metakrylaattikopolymeerin turvallisuudesta kiillotus ­
aineena. Kyseinen elintarvikelisäaine on sittemmin hyväksytty erityiskäyttötarkoitusten perusteella, ja sille on annettu numero E 1205. Sen vuoksi kyseiselle elintarvikelisäaineelle olisi hyväk ­
syttävä eritelmät.  ▼
B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 2  
( 1 ) EUVL L 354, 31.12.2008, s. 16. 
( 2 ) EUVL L 354, 31.12.2008, s. 1. 
( 3 ) EUVL L 6, 10.1.2009, s. 20. 
( 4 ) EUVL L 253, 20.9.2008, s. 1. 
( 5 ) EUVL L 158, 18.6.2008, s. 17. 
( 6 ) EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food (ANS); 
Scientific Opinion on the use of Basic Methacrylate Copolymer as a food additive on request from the European Commission. EFSA Journal 2010; 8(2):1513.
 (5) Elintarvikkeiden valmistajien toimittamien tietojen mukaan elin ­
tarvikevärejä beeta-apo-8'-karoteenihapon etyyliesteri (E 160 f) ja ruskea FK (E 154), ja kantaja-aine bentoniittia (E 558) sisältävää alumiinia ei enää käytetä. Sen vuoksi näiden elintarvikelisäainei ­
den nykyisiä eritelmiä ei pitäisi sisällyttää tähän asetukseen.
 
(6) Elintarviketurvallisuusviranomainen antoi 10 päivänä helmikuuta 
2010 lausunnon rasvahappojen vinyyliestereistä valmistettujen rasvahappojen sakkaroosiestereiden (E 473) (
 1 ) turvallisuudesta. 
Nykyisiä eritelmiä olisi mukautettava etenkin alentamalla turvalli ­
suusriskin aiheuttavien epäpuhtauksien enimmäismääriä.  
(7) Nykyisin sovellettavia erityisiä puhtausvaatimuksia olisi mukau ­
tettava vähentämällä yksittäisten raskasmetallien enimmäismääriä mahdollisuuksien mukaan ja siinä tapauksessa, että JECFA:n asettamat raja-arvot ovat alempia kuin voimassa olevat raja-arvot. 
Tämän periaatteen mukaisesti olisi vähennettävä enimmäismääriä, 
jotka koskevat ammoniummenetelmän sokerikulöörissä (E 150 c) esiintyvää vierasainetta 4-metyyli-imidatsoli, beetakaroteenissa (E 160 a (i)) esiintyvää sulfaattituhkaa ja kalsiumkarbonaatissa (E 170) esiintyviä magnesium- ja alkalisuoloja. Ainoastaan lisäainei ­
den trinatriumsitraatti (E 331 (iii) – lyijypitoisuus), karrageeni (E 407) ja käsitelty Eucheuma-levä (E 407 a – kadmiumpitoisuus) kohdalla kyseisestä periaatteesta olisi poikettava, sillä valmista ­
jien mukaan JECFA:n raja-arvojen mukaisten, tiukempien unio ­
nin säännösten noudattaminen ei ole teknisesti mahdollista. Näi ­
den kahden vierasaineen (lyijyn ja kadmiumin) osuutta kokonais ­
saannista mainituissa kolmessa elintarvikelisäaineessa ei pidetä merkittävänä. Sen sijaan fosfaateille (E 338–E 341 ja E 450–E 452) olisi valmistusmenetelmien kehittymisen vuoksi vahvistet ­
tava uudet, JEFCA:n asettamiin raja-arvoihin nähden selvästi alemmat raja-arvot, joissa otetaan huomioon elintarviketurvalli ­
suusviranomaisen viimeaikaiset suositukset etenkin epäorgaa ­
nisessa muodossa olevan arseenin saannin vähentämisestä (
 2 ). Li­
säksi glutamiinihapossa (E 620) esiintyvästä arseenista olisi tur ­
vallisuussyistä annettava uusi säännös. Näiden muutosten yhteis ­
vaikutus on kuluttajien edun mukainen, sillä raskasmetalleja kos ­
kevat enimmäismäärät ovat yleisesti tiukentumassa useimpien elintarvikelisäaineiden osalta. Tulevien, asetuksen (EY) N:o 1333/2008 12 artiklan mukaisten päätösten helpottamiseksi elin ­
tarvikelisäaineiden eritelmien olisi sisällettävä yksityiskohtaiset tiedot valmistusprosessista ja lähtöaineista.
 
(8) Eritelmissä ei pitäisi viitata makuaistiin perustuviin aistinvaraisiin 
tutkimuksiin, koska valvontaviranomaisten ei voi edellyttää otta ­
van riskiä maistaa kemiallista ainetta.  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 3  
( 1 ) EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food (ANS); 
Scientific Opinion on the safety of sucrose esters of fatty acids prepared from vinyl esters of fatty acids and on the extension of use of sucrose esters of 
fatty acids in flavourings on request from the European Commission. EFSA 
Journal 2010; 8(3):1512. 
(
 2 ) EFSA Panel on Contaminants in the Food Chain (CONTAM); Scientific 
Opinion on Arsenic in Food. EFSA Journal 2009; 7(10):1351.
 (9) Eritelmissä ei pitäisi viitata aineryhmiin, koska ryhmätiedoilla ei 
tässä yhteydessä ole lisäarvoa.  
(10) Eritelmissä ei pitäisi viitata yleiskäsitteeseen raskasmetallit, koska 
se ei liity toksisuuteen vaan pikemminkin geneeriseen määritys ­
menetelmään. Yksittäisiin raskasmetalleihin liittyvät muuttujat koskevat toksisuutta ja ne sisällytetään eritelmiin.
 
(11) Jotkin elintarvikelisäaineet on nykyisin luetteloitu monilla eri ni ­
millä direktiivin 95/2/EY (  1 ) eri säännöksissä; esimerkiksi karbok ­
simetyyliselluloosa (E 466), silloitettu natriumkarboksimetyylisel ­
luloosa (E 468), entsymaattisesti hydrolysoitu karboksimetyylisel ­
luloosa (E 469) ja mehiläisvaha, valkoinen ja keltainen (E 901). Sen vuoksi tässä asetuksessa vahvistetuissa eritelmissä olisi vii ­
tattava kyseisiin eri nimiin.
 
(12) Voimassa olevat polysyklisiä aromaattisia hiilivetyjä (PAH) kos ­
kevat säännökset ovat liian yleisluonteisia eivätkä turvallisuuden kannalta oleellisia, ja ne olisi korvattava huolta aiheuttavien yk ­
sittäisten PAH-yhdisteiden enimmäismäärillä lääkehiilen (E 153) ja mikrokiteisen vahan (E 905) eritelmissä. Samanlaiset enim ­
mäismäärät olisi vahvistettava formaldehydille, jota esiintyy kar ­
rageenissa (E 407) ja käsitellyssä Eucheuma-levässä (E 407 a), tietyille agarin (E 406) mikrobiologisille kriteereille sekä fermen ­
toimalla valmistetun mannitolin (E 421 (ii))  Salmonella  spp. -pi­
toisuudelle.
 
(13) Pitäisi sallia 2-propanolin (isopropanolin, isopropyylialkoholin) 
käyttö kurkumiinin (E 100) ja paprikauutteen (E 160 c) valmis ­
tuksessa JECFA:n eritelmien mukaisesti, koska elintarviketurval ­
lisuusviranomainen on katsonut kyseisen käyttötarkoituksen tur ­
valliseksi (  2 ). Etanolin käyttö 2-propanolin sijasta pitäisi sallia 
gellaanikumin (E 418) valmistuksessa, jos lopputuote on edelleen kaikkien muiden eritelmien mukainen ja etanolin aiheuttama tur ­
vallisuusriski katsotaan vähäiseksi.
 
(14) Väriainesosan prosenttiosuus olisi ilmoitettava lisäaineessa kokki ­
niili, karmiinihappo, karmiinit (E 120), koska kyseiseen aineso ­
saan sovelletaan enimmäismääriä.  
(15) Karoteenien (E 160 a) alaryhmien numerointijärjestelmä olisi päi ­
vitettävä, jotta se olisi Codex Alimentariuksen numerointijärjes ­
telmän mukainen.  
(16) Myös maitohapon (E 270) kiinteä olomuoto olisi sisällytettävä 
eritelmiin, koska maitohappoa voidaan nykyisin valmistaa kiinte ­
ässä muodossa ilman turvallisuusriskiä.  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 4  
( 1 ) EYVL L 61, 18.3.1995, s. 1. 
( 2 ) EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food (ANS); 
Scientific Opinion on the re-evaluation of curcumin (E 100) as a food addi ­
tive. EFSA Journal 2010; 8(9):1679.
 (17) Mononatriumsitraatin (E 331 (i)) vedettömän muodon kuivaushä ­
viötä koskevaa lämpötilaa olisi mukautettava, koska nykyisin esi ­
tetyissä olosuhteissa aine hajoaa. Myös trinatriumsitraattin (E 331 (iii)) kuivausolosuhteita olisi mukautettava menetelmän uusitta ­
vuuden parantamiseksi.
 
(18) Alfatokoferolin (E 307) nykyinen ainespesifinen absorptioarvo 
olisi oikaistava ja sorbiinihapon (E 200) sublimointipiste olisi 
korvattava liukoisuustestillä, koska sublimointipiste ei ole oleel ­
linen. Bakteerilähteiden eritelmät nisiinin (E 234) ja natamysiinin (E 235) valmistuksessa olisi saatettava ajantasaisiksi voimassa olevan taksonomisen nimikkeistön mukaisesti.
 
(19) Koska nykyisten innovatiivisten valmistusmenetelmien avulla 
voidaan tuottaa vähemmän vierasaineita sisältäviä elintarvikelisä ­
aineita, alumiinin esiintymistä elintarvikelisäaineissa olisi rajoitet ­
tava. Oikeusvarmuuden ja syrjimättömyyden parantamiseksi on asianmukaista säätää siirtymäaika, jonka kuluessa elintarvikelisä ­
aineiden valmistajat voivat vähitellen mukautua kyseisiin rajoi ­
tuksiin.
 
(20) Elintarvikelisäaineissa esiintyvän alumiinin enimmäismäärät olisi 
tarvittaessa vahvistettava, etenkin imeväisten ja pikkulasten ruois ­
sa (  1 ) käytettäväksi tarkoitettujen kalsiumfosfaattien (E 341 (i)– 
(iii)) osalta, kuten elintarvikealan tiedekomitea on todennut 7 päi ­
vänä kesäkuuta 1996 antamassaan asiaa koskevassa lausunnos ­
sa (  2 ). Tässä yhteydessä olisi vahvistettava enimmäismäärä myös 
kalsiumsitraatissa (E 333) esiintyvälle alumiinille.  
(21) Kalsiumfosfaateissa (E 341 (i)–(iii)), dinatriumdifosfaatissa (E 
450 (i)) ja kalsiumdivetydifosfaatissa (E 450 (vii)) esiintyvän alumiinin enimmäismäärien olisi oltava elintarviketurvallisuusvi ­
ranomaisen 22 päivänä toukokuuta 2008 antaman lausunnon (
 3 ) 
mukaisia. Nykyisiä raja-arvoja olisi alennettava tapauksissa, joissa se on teknisesti mahdollista ja joissa osuus alumiinin ko ­
konaissaannista on merkittävä. Yksittäisten elintarvikevärien sisäl ­
tämät alumiinivärilakat olisi tässä yhteydessä sallittava ainoastaan silloin, kun ne ovat teknisesti tarpeellisia.
 
(22) Dikalsiumfosfaatissa (E 341 (ii)), trikalsiumfosfaatissa (E 341 
(iii)) ja kalsiumdivetydifosfaatissa (E 450 (vii)) esiintyvää alumii ­
nia koskevat säännökset eivät saisi aiheuttaa mahdollisista toimi ­
tuskatkoksista johtuvia häiriöitä markkinoille.  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 5  
( 1 ) Sellaisina kuin ne määritellään imeväisille ja pikkulapsille tarkoitetuista vilja ­
pohjaisista valmisruoista ja muista lastenruoista 5 päivänä joulukuuta 2006 annetussa komission direktiivissä 2006/125/EY (kodifioitu toisinto), EUVL L 339, 6.12.2006, s. 16. 
(
 2 ) Opinion on Additives in nutrient preparations for use in infant formulae, 
follow-on formulae and weaning foods. Reports of the Scientific Committee on food (40
 th Series), s .13–30, (1997). 
( 3 ) Scientific Opinion of the Panel on Food Additives, Flavourings, Processing 
Aids and Food Contact Materials on a request from European Commission on Safety of aluminium from dietary intake. The EFSA Journal (2008) 754, s. 1–34.
 (23) Intiasta peräisin olevan tai sieltä lähetetyn guarkumin tuontiin 
pentakloorifenoli- ja dioksiinipitoisuusriskien vuoksi sovelletta ­
vista erityisehdoista 25 päivänä maaliskuuta 2010 annetun komis ­
sion asetuksen (EY) N:o 258/2010 (  1 ) mukaan guarkumissa (E 
412) vierasaineena esiintyvälle pentakloorifenolille olisi vahvistet ­
tava enimmäisrajat.  
(24) Tiettyjen elintarvikkeissa olevien vierasaineiden enimmäismäärien 
vahvistamisesta 19 päivänä joulukuuta 2006 annetun komission asetuksen (EY) N:o 1881/2006 (
 2 ) johdanto-osan 48 kappaleen 
mukaan jäsenvaltioita pyydetään tutkimaan 3-MCPD:n esiinty ­
mistä, jotta voidaan harkita, onko kyseiselle aineelle tarpeen vah ­
vistaa enimmäismäärät. Ranskan viranomaiset ovat toimittaneet 
tietoja elintarvikelisäaineessa glyseroli (E 422) esiintyvistä kor ­
keista 3-MCPD-pitoisuuksista sekä kyseisen elintarvikelisäaineen keskimääräisestä käyttötasosta eri elintarvikeryhmissä. Kyseisessä lisäaineessa esiintyvälle 3-MCPD:lle olisi vahvistettava enim ­
mäismäärät, jotta vältetään sallittua suuremmat pitoisuudet val ­
miissa elintarvikkeissa, laimennuskerroin huomioon ottaen.
 
(25) Tietyt voimassa olevat eritelmät olisi määritysmenetelmien kehit ­
tymisen vuoksi saatettava ajan tasalle. Nykyinen raja-arvo ”ei osoitettavissa” on sidoksissa määritysmenetelmien kehittymiseen, ja rasvahappojen mono- ja diglyseridien happoesterien (E 472 a–f), rasvahappojen polyglyseroliesterien (E 475) ja rasvahappo ­
jen 1,2-propyleeniglykoliesterien (E 477) osalta se olisi korvat ­
tava lukuarvolla.
 
(26) Rasvahappojen mono- ja diglyseridien sitruunahappoestereiden (E 
472 c) valmistusprosessiin liittyvät eritelmät olisi saatettava ajan tasalle, koska alkaliemästen sijasta käytetään nykyisin niiden vä ­
hemmän voimakkaasti reagoivia suoloja.
 
(27) Nykyinen kriteeri ”vapaat rasvahapot” ei ole aiheellinen rasva ­
happojen mono- ja diglyseridien sitruunahappoestereiden (E 472 c) eikä rasvahappojen mono- ja diglyseridien mono- ja diasetyy ­
liviinihappoestereiden (E 472 e) osalta. Se olisi korvattava kritee ­
rillä ”happoluku”, koska se kuvaa paremmin vapaiden happoryh ­
mien titrimetristä määritystä. Tämä noudattaa JECFA:n elintarvi ­
kelisäaineita koskevaa 71:stä raporttia (
 3 ), jossa kyseinen muutos 
hyväksyttiin rasvahappojen mono- ja diglyseridien mono- ja di ­
asetyyliviinihappoestereiden (E 472 e) kohdalla.  
(28) Magnesiumoksidin (E 530) nykyinen virheellinen kuvaus olisi 
oikaistava valmistajien toimittamien tietojen mukaisesti, jotta se on Pharmacopoeia European (
 4 ) mukainen. Myös glukonihapon 
(E 574) pelkistävien aineiden enimmäismäärä olisi saatettava 
ajan tasalle, koska se ei ole teknisesti mahdollinen. Ksylitolin  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 6  
( 1 ) EUVL L 80, 26.3.2010, s. 28. 
( 2 ) EUVL L 364, 20.12.2006, s. 5. 
( 3 ) WHO Technical Report Series, No 956, 2010. 
( 4 ) EP 7.0 volume 2, s. 2415–2416.
 (E 967) vesipitoisuuden arvioinnissa nykyisin käytettävä kuivaus ­
hävikkiin perustuva menetelmä olisi korvattava sopivammalla menetelmällä.
 
(29) Jotkin kandelillavahaa (E 902) koskevat nykyiset eritelmät ovat 
virheellisiä eikä niitä pitäisi sisällyttää tähän asetukseen. Kalsium ­
divetydifosfaatin (E 450 (vii)) osalta olisi oikaistava nykyistä P
 2 O 5 -pitoisuutta.  
(30) Taumatiinin (E 957) kohdalla olisi korjattava yhtä pitoisuuden 
laskennassa käytettävää kerrointa. Kyseistä kerrointa käytetään 
Kjeldahlin menetelmässä aineen kokonaispitoisuuden arviointiin typpimäärityksen perusteella. Laskentatekijä olisi saatettava ajan ­
tasaiseksi taumatiinia (E 957) koskevien, asiaan liittyvien julkai ­
sujen mukaisesti.
 
(31) Elintarviketurvallisuusviranomainen arvioi stevioliglykosidien tur ­
vallisuuden makeutusaineena ja antoi siitä lausuntonsa 10 päivänä maaliskuuta 2010 (
 1 ). Numeron E 960 saaneiden stevioliglykosi ­
dien käyttö on sen jälkeen ollut sallittua tarkoin määritellyin edellytyksin. Sen vuoksi kyseiselle elintarvikelisäaineelle olisi vahvistettava eritelmät.
 
(32) Erytritolin (E 968) valmistuksessa käytettävien raaka-aineiden 
(hiivojen) nykyiset eritelmät olisi saatettava ajan tasalle taksono ­
misen muutoksen takia.  
(33) Kvillaiauutteen (E 999) nykyisessä eritelmässä pH-aluetta olisi 
muutettava JECFA:n mukaisesti.  
(34) Sitruunahapon ja fosforihapon yhdistelmä pitäisi sallia (näistä 
molemmat ovat sallittuja polydekstroosin (E 1200) valmistukses ­
sa), jos lopputuote on edelleen puhtausvaatimusten mukainen, koska tämä parantaa saantoa ja tekee reaktiokinetiikasta helpom ­
min säädettävää. Tällaiseen muutokseen ei liity turvallisuusriskiä.
 
(35) Toisin kuin pienten molekyylien kohdalla polymeerien molekyy ­
limassaa ei ilmaista yhdellä ainoalla arvolla. Polymeeri voi koos ­
tua erilaisista molekyyleistä, joilla on eri massa. Molekyylien jakauma voi riippua polymeerin valmistustavasta. Polymeerin fy ­
sikaaliset ominaisuudet ja käyttäytyminen ovat sidoksissa tietyn ­
massaisten molekyylien massaan ja jakaumaan seoksessa. Mate ­
maattisilla malleilla kuvataan seosta eri tavoin ja selvennetään siten molekyylien jakaumaa seoksessa. Saatavilla on erilaisia mal ­
leja, ja tieteellisissä lähteissä suositellaan käytettäväksi painokes ­
kimääräistä molekyylipainoa (Mw) polymeerejä kuvattaessa. Po ­
lyvinyylipyrrolidonin (E 1201) eritelmiä olisi mukautettava vas ­
taavasti.  ▼
B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 7  
( 1 ) EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources (ANS); Scientific Opi ­
nion on the safety of steviol glycosides for the proposed uses as a food additive. The EFSA Journal (2010); 8(4):1537.
 (36) Propaani-1,2-diolin (E 1520) nykyisissä eritelmissä tislausväliä 
koskeva kriteeri johtaa ristiriitaisiin päätelmiin verrattuna mää ­
rityksen tuloksiin. Kyseistä kriteeriä olisi siksi korjattava ja siitä olisi käytettävä nimeä ”tislaustesti”.
 
(37) Tässä asetuksessa säädetyt toimenpiteet ovat elintarvikeketjua ja 
eläinten terveyttä käsittelevän pysyvän komitean lausunnon mu ­
kaiset, eivätkä Euroopan parlamentti ja neuvosto ole vastustaneet niitä,
 
ON HYVÄKSYNYT TÄMÄN ASETUKSEN:  
1 artikla  
Elintarvikelisäaineiden eritelmät  
Tämän asetuksen liitteessä vahvistetaan asetuksen (EY) N:o 1333/2008 
liitteissä II ja III lueteltujen elintarvikelisäaineiden eritelmät, mukaan 
luettuna väri- ja makeutusaineiden eritelmät.  
2 artikla  
Kumoamiset  
Kumotaan 1 päivästä joulukuuta 2012 direktiivit 2008/60/EY, 
2008/84/EY ja 2005/128/EY.  
3 artikla  
Siirtymäkauden toimenpiteet  
Elintarvikkeita, jotka sisältävät elintarvikelisäaineita, jotka on saatettu 
laillisesti markkinoille ennen 1 päivää joulukuuta 2012 mutta jotka eivät ole tämän asetuksen mukaisia, saa pitää kaupan, kunnes varastot on myyty loppuun.
 
4 artikla  
Voimaantulo  
Tämä asetus tulee voimaan kahdentenakymmenentenä päivänä sen jäl ­
keen, kun se on julkaistu  Euroopan unionin virallisessa lehdessä . 
Sitä sovelletaan 1 päivästä joulukuuta 2012.  
Liitteessä vahvistettuja stevioliglykosidien (E 960) ja emäksisen metak ­
rylaattikopolymeerin (E 1205) eritelmiä sovelletaan kuitenkin tämän asetuksen voimaantulopäivästä.
 
Tämä asetus on kaikilta osiltaan velvoittava, ja sitä sovelletaan sellaise ­
naan kaikissa jäsenvaltioissa.  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 8
 
LIITE  
Huom. : Etyleenioksidia ei saa käyttää elintarvikkeiden lisäaineissa sterilointitar ­
koituksiin.  
Alumiinilakkojen käyttö on sallittu väreissä vain, jos se on selvästi ilmoitet ­
tu. 
Määritelmä:  Alumiinilakkoja valmistetaan eritelmään liittyvässä asianmukaisessa 
monografiassa asetetut puhtausvaatimukset täyttävien väriaineiden ja 
alumiinioksidin välisellä reaktiolla vesiliuoksessa. Alumiinioksidi on 
tavallisesti vastavalmistettua ei-kuivattua ainetta, joka on valmistettu aluminiumsulfaatin tai -kloridin ja natrium- tai kalsiumkarbonaatin tai -bikarbonaatin tai ammoniakin välisellä reaktiolla. Lakan muo ­
dostumisen jälkeen tuote suodatetaan, pestään vedellä ja kuivataan. 
Reagoimatonta alumiinioksidia voi myös esiintyä lopputuotteessa.
 
Suolahappoon liukenematon aines  Enintään 0,5 %  
Natriumhydroksidiin liukenematon aines  Vain erytrosiinin (E 127) osalta enintään 0,5 %.  
Eetteriin uuttautuvat aineet  Enintään 0,2 % (neutraaleissa olosuhteissa) 
Vastaavien väriaineiden erityisiä puhtausvaatimuksia sovelletaan.  
E 100 KURKUMIINI 
Synonyymit  CI Natural Yellow 3, kurkumakeltainen, diferoyylimetaani  
Määritelmä  Kurkumiinia saadaan uuttamalla kurkumaa, ts. lajin  Curcuma longa  
L. kantojen juurakoita liuottimilla. Jotta saataisiin tiivistettyä kur ­
kumajauhetta, uute puhdistetaan kiteyttämällä. Tuote koostuu pää ­
osin kurkuminoideista, ts. värjäävästä ainesosasta (1,7-bis(4-hydrok ­
si-3-metoksifenyyli)hepta-1,6-dieeni-3,5-dioni) ja sen kahdesta des ­
metoksijohdannaisesta vaihtelevissa suhteissa. Vähäisiä määriä luonnollisesti kurkumassa esiintyviä öljyjä ja hartseja voi esiintyä. 
Kurkumiinia käytetään myös alumiinilakkana; alumiinipitoisuus on 
alle 30 %. 
Uuttamisessa saa käyttää ainoastaan seuraavia liuottimia: etyyliaset ­
aatti, asetoni, hiilidioksidi, dikloorimetaani, n-butanoli, metanoli, etanoli, heksaani, 2-propanoli.
 
Väri-indeksinumero  75300  
EINECS  207-280-5  
Kemiallinen nimi  I 1,7-bis(4-hydroksi-3-metoksifenyyli)hepta-1,6-dieeni-3,5-dioni 
II 1-(4-hydroksifenyyli)-7-(4-hydroksi-3-metoksi-fenyyli)hepta- 
1,6-dieeni-3,5-dioni) 
III 1,7-bis(4-hydroksifenyyli)hepta-1,6-dieeni-3,5-dioni  
Kemiallinen kaava  I C  21 H 20 O 6 
II C  20 H 18 O 5 
III C  19 H 16 O 4 
Molekyylipaino  I 368,39  II 338,39  III 308,39  
Pitoisuus  Väriaineita yhteensä vähintään 90 %  
E 1% 
1cm 1 607 noin 426 nm:ssä etanolissa  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 9
 
Kuvaus  Oranssinkeltainen kiteinen jauhe  
Tunnistaminen  
Spektrometria  Absorbanssimaksimi etanolissa noin 426 nm:ssä  
Sulamisväli  179 °C–182 °C  
Puhtaus  
Liuotinjäämät  Etyyliasetaatti  
Enintään 50 mg/kg, yksittäin tai yhteen ­
sä Asetoni  
n-Butanoli  
Metanoli  
Etanoli  
Heksaani  
2-Propanoli 9 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Dikloorimetaani: enintään 10 mg/kg  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 10 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Tämän värin alumiinilakkojen käyttö on sallittu.  
E 101 (i) RIBOFLAVIINI 
Synonyymit  Laktoflaviini  
Määritelmä  
Väri-indeksinumero  
EINECS  201-507-1  
Kemiallinen nimi  7,8-dimetyyli-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahydroksipentyyli)bentso(g)pte ­
ridiini-2,4(3H,10H)-dioni; 7,8-dimetyyli-10-(1 ′-D-ribityyli)isoallok ­
satsiini  
Kemiallinen kaava  C  17 H 20 N 4 O 6 
Molekyylipaino  376,37  
Pitoisuus  Vähintään 98 % vedettömästä aineesta  
E 1% 
1cm 328 noin 444 nm:ssä vesiliuoksessa  
Kuvaus  Väriltään keltaisesta oranssinkeltaiseen, kiteinen, hieman tuoksuva 
jauhe  
Tunnistaminen  
Spektrometria  Suhde A  375 /A 267 on 0,31–0,33  
vesiliuoksessa  
Suhde A  444 /A 267 on 0,36–0,39 9 
= 
; 
Absorbanssimaksimi vedessä noin 375 nm:ssä  
Ominaiskierto  [ α] D 20 välillä -115° ja -140° 0,05 N natriumhydroksidiliuoksessa  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 1,5 % (105 °C, 4 h)  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 10
 
Sulfaattituhka  Enintään 0,1 %  
Primääriset aromaattiset amiinit  Enintään 100 mg/kg (aniliiniksi laskettuna)  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
▼M14  
Tämän värin alumiinilakkojen käyttö on sallittu.  
▼B 
E 101 (ii) RIBOFLAVIINI-5 ′-FOSFAATTI 
Synonyymit  Natriumriboflaviini-5 ′-fosfaatti  
Määritelmä  Näitä eritelmiä sovelletaan riboflaviini-5 ′-fosfaattiin, kun siinä on 
vähäisiä määriä vapaata riboflaviinia ja riboflaviinidifosfaattia.  
Väri-indeksinumero  
EINECS  204-988-6  
Kemiallinen nimi  Mononatrium(2R,3R,4S)-5-(3 ′)10′-dihydro-7 ′,8′-dimetyyli-2 ′,4′-di­
okso-10′-bentso[γ]pteridinyyli)-2,3,4-trihydroksipentyylifosfaatti; ri ­
boflaviinin 5 ′-monofosfaattiesterin mononatriumsuola  
Kemiallinen kaava  Dihydraattimuoto: C  17 H 20 N 4 NaO  9 P · 2H  2 O 
Vedetön muoto: C  17 H 20 N 4 NaO  9 P 
Molekyylipaino  514,36  
Pitoisuus  Vähintään 95 % väriaineita yhteensä C  17 H 20 N 4 NaO  9 P.2H  2 O:ksi 
laskettuna  
E 1% 
1cm 250 noin 375 nm:ssä vesiliuoksessa  
Kuvaus  Keltaisesta oranssiin, kiteinen, hygroskooppinen hieman tuoksuva 
jauhe  
Tunnistaminen  
Spektrometria  Suhde A  375 /A 267 on 0,30–0,34  
vesiliuoksessa  
Suhde A  444 /A 267 on 0,35–0,40 9 
= 
; 
Absorbanssimaksimi vedessä noin 375 nm:ssä  
Ominaiskierto  [ α] D 20 välillä + 38° ja + 42° 5 M suolahappoliuoksessa  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 8 % (100 °C, 5 h vakuumissa P  2 O 5 :n päällä) dihydraat ­
timuodon osalta  
Sulfaattituhka  Enintään 25 %  
Epäorgaaninen fosfaatti  Enintään 1,0 % (PO  4 :ksi laskettuna vedettömästä aineesta)  
Toissijaiset väriaineet  Riboflaviini (vapaa): Enintään 6 % 
Riboflaviinidifosfaatti: Enintään 6 %  
Primääriset aromaattiset amiinit  Enintään 70 mg/kg (aniliiniksi laskettuna)  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 11
 
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
▼M14  
Tämän värin alumiinilakkojen käyttö on sallittu.  
▼B 
E 102 TARTRATSIINI 
Synonyymit  CI Food Yellow 4  
Määritelmä  Tartratsiinia valmistetaan 4-amino-bentseenisulfonihaposta, joka diat ­
sotoidaan suolahapolla tai natriumnitriitillä. Sen jälkeen diatsoyhdiste 
kytketään 4,5-dihydro-5-okso-1-(4-sulfofenyyli)-1H-pyratsoli-3-kar ­
boksyylihappoon tai kyseisen karboksyylihapon metyyliesteriin, etyyliesteriin tai suolaan. Syntynyt väriaine puhdistetaan ja eristetään natriumsuolana. Tartratsiini koostuu pääosin trinatrium-5-hydroksi-1- 
(4-sulfonaattifenyyli)-4-(4-sulfonaattifenyyliatso)-H-pyratsoli-3-kar ­
boksylaatista ja toissijaisista väriaineista yhdessä natriumkloridin ja/ tai natriumsulfaatin kanssa tärkeimpinä värittöminä ainesosina. 
Tartratsiini kuvataan natriumsuolaksi. Myös kalsium- ja kaliumsuola 
sallitaan.
 
Väri-indeksinumero  19140  
EINECS  217-699-5  
Kemiallinen nimi  Trinatrium-5-hydroksi-1-(4-sulfonaattifenyyli)-4-(4-sulfonaattifenyy ­
liatso)-H-pyratsoli-3-karboksylaatti  
Kemiallinen kaava  C  16 H 9 N 4 Na 3 O 9 S 2 
Molekyylipaino  534,37  
Pitoisuus  Vähintään 85 % väriaineita yhteensä natriumsuolaksi laskettuna  
E 1% 
1cm 530 noin 426 nm:ssä vesiliuoksessa  
Kuvaus  Vaaleanoranssi jauhe tai rakeet  
Vesiliuoksen ulkonäkö  Keltainen  
Tunnistaminen  
Spektrometria  Absorbanssimaksimi vedessä noin 426 nm:ssä  
Puhtaus  
Veteen liukenematon aines  Enintään 0,2 %  
Toissijaiset väriaineet  Enintään 1,0 %  
Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väri ­
aineet:  
4-Hydratsiinibentseenisulfonihappo  
Yhteensä enintään 0,5 %  4-Aminobentseeni-1-sulfonihappo  
5-Okso-1-(4-sulfofenyyli)-2- pyrat ­
soliini-3-karboksyylihappo  
4,4′-Diatsoaminodi(bentseenisulfoni ­
happo)  
Tetrahydroksimeripihkahappo  9 
> > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > ;
 ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 12
 
Sulfonoimattomat primaariset aromaatti ­
set amiinit  Enintään 0,01 % (aniliiniksi laskettuna)  
Eetteriin uuttautuvat aineet  Enintään 0,2 % neutraaleissa olosuhteissa  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Tämän värin alumiinilakkojen käyttö on sallittu.  
E 104 KINOLIINIKELTAINEN 
Synonyymit  CI Food Yellow 13  
Määritelmä  Kinoliinikeltaista valmistetaan sulfonoimalla 2-(2-kinolyyli)-indaani- 
1,3-dionia tai seosta, joka sisältää noin kaksi kolmasosaa 2-(2-kino ­
lyyli)-indaani-1,3-dionia ja yhden kolmasosan 2-(2-(6-metyylikino ­
lyyli))-indaani-1,3-dionia. Kinoliinikeltainen koostuu pääosin edellä mainitun yhdisteen disulfonaattien (pääosin), monosulfonaattien ja 
trisulfonaattien seoksen natriumsuoloista ja toissijaisista väriaineista 
yhdessä natriumkloridin ja/tai natriumsulfaatin kanssa tärkeimpinä värittöminä ainesosina. 
Kinoliinikeltainen kuvataan natriumsuolaksi. Myös kalsium- ja kali ­
umsuola sallitaan.
 
Väri-indeksinumero  47005  
EINECS  305-897-5  
Kemiallinen nimi  2-(2-kinolyyli)-indaani-1,3-dionin disulfonaattien dinatriumsuolat 
(tärkein ainesosa)  
Kemiallinen kaava  C  18 H 9 N Na  2 O 8 S 2 (tärkein ainesosa)  
Molekyylipaino  477,38 (tärkein ainesosa)  
Pitoisuus  Vähintään 70 % väriaineita yhteensä natriumsuolaksi laskettuna 
Kinoliinikeltaisella on oltava seuraava koostumus: 
Väriaineista yhteensä: 
— vähintään 80 % dinatrium-2-(2-kinolyyli)-indaani-1,3-dionidisul ­
fonaatteja 
— enintään 15 % natrium-2-(2-kinolyyli)-indaani-1,3-dionimono ­
sulfonaatteja 
— enintään 7 % trinatrium-2-(2-kinolyyli)-indaani-1,3-dioni-trisul ­
fonaattia  
E 1% 
1cm 865 (tärkein ainesosa) noin 411 nm:ssä vesietikkahappoliu ­
oksessa  
Kuvaus  Keltainen jauhe tai rakeet  
Vesiliuoksen ulkonäkö  Keltainen  
Tunnistaminen  
Spektrometria  Absorbanssimaksimi noin 411 nm:ssä vesietikkahappoliuoksessa, 
jonka pH on 5  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 13
 
Puhtaus  
Veteen liukenematon aines  Enintään 0,2 %  
Toissijaiset väriaineet  Enintään 4,0 %  
Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väri ­
aineet:  
2-Metyylikinoliini  
Yhteensä enintään 0,5 %  2-Metyylikinoliini-sulfonihappo  
Ftaalihappo  
2,6-Dimetyylikinoliini  
2,6-Dimetyylikinoliinisulfonihappo  9 
> > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > ;
 
2-(2-kinolyyli)-indaani-1,3-dioni  Enintään 4 mg/kg  
Sulfonoimattomat primääriset aromaatti ­
set amiinit  Enintään 0,01 % (aniliiniksi laskettuna)  
Eetteriin uuttautuvat aineet  Enintään 0,2 % neutraaleissa olosuhteissa  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Tämän värin alumiinilakkojen käyttö on sallittu.  
E 110 SUNSET YELLOW FCF 
Synonyymit  CI Food Yellow 3; Orange Yellow S  
Määritelmä  Sunset yellow FCF koostuu pääosin dinatrium-2-hydroksi-1-(4-sul ­
fonaattifenyyliatso)-naftaleeni-6-sulfonaatista ja toissijaisista väri ­
aineista yhdessä natriumkloridin ja/tai natriumsulfaatin kanssa tär ­
keimpinä värittöminä ainesosina. Sunset Yellow FCF:tä valmistetaan diatsotoimalla 4- aminobentseenisulfonihappoa käyttäen suolahappoa ja natriumnitriittiä tai rikkihappoa ja natriumnitriittiä. Sen jälkeen 
diatsoyhdiste kytketään 6-hydroksi-2-naftaleeni-sulfonihappoon. Vä ­
riaine eristetään natriumsuolana ja kuivataan. 
Sunset yellow FCF kuvataan natriumsuolaksi. Myös kalsium- ja ka ­
liumsuola sallitaan.
 
Väri-indeksinumero  15985  
EINECS  220-491-7  
Kemiallinen nimi  Dinatrium-2-hydroksi-1-(4-sulfonaattifenyyliatso)-naftaleeni-6-sul ­
fonaatti  
Kemiallinen kaava  C  16 H 10 N 2 Na 2 O 7 S 2 
Molekyylipaino  452,37  
Pitoisuus  Vähintään 85 % väriaineita yhteensä natriumsuolaksi laskettuna  
E 1% 
1cm 555 noin 485 nm:ssä vesiliuoksessa, jonka pH on 7  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 14
 
Kuvaus  Oranssinpunainen jauhe tai rakeet  
Vesiliuoksen ulkonäkö  Oranssi  
Tunnistaminen  
Spektrometria  Absorbanssimaksimi vedessä noin 485 nm:ssä pH 7:ssä  
Puhtaus  
Veteen liukenematon aines  Enintään 0,2 %  
Toissijaiset väriaineet  Enintään 5,0 %  
1-(fenyyliatso)-2-naftalenoli (Sudan I)  Enintään 0,5 mg/kg  
Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väri ­
aineet:  
4-Aminobentseeni-1-sulfonihappo  
Yhteensä enintään 0,5 %  3-Hydroksinaftaleeni-2,7-disulfoni ­
happo  
6-Hydroksinaftaleeni-2-sulfonihappo  
7-Hydroksinaftaleeni-1,3-disulfoni ­
happo  
4,4′-Diatsoaminodi(bentseenisulfoni ­
happo)  
6,6′-oksidi(naftaleeni-2-sulfonihap ­
po) 9 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Sulfonoimattomat primääriset aromaatti ­
set amiinit  Enintään 0,01 % (aniliiniksi laskettuna)  
Eetteriin uuttautuvat aineet  Enintään 0,2 % neutraaleissa olosuhteissa  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Tämän värin alumiinilakkojen käyttö on sallittu.  
E 120 KOKKINIILI, KARMIINIHAPPO, KARMIINIT 
Synonyymit  CI Natural Red 4  
Määritelmä  Karmiinit ja karmiinihappo saadaan kokkiniilin vesi-, vesi-alkoholi- 
tai alkoholiuutteista. Kokkiniili koostuu lajin  Dactylopius coccus 
Costa  kuivatuista naaraspuolisista hyönteisistä. 
Värjäävä ainesosa on karmiinihappo. 
Karmiinihapon alumiinilakkoja (karmiineja) voi muodostua; näissä 
alumiinin ja karmiinihapon ajatellaan olevan läsnä molaarisessa suh ­
teessa 1:2. 
Kaupallisissa tuotteissa värjäävä ainesosa esiintyy yhdessä ammoni ­
um-, kalsium-, kalium- tai natriumkationien kanssa, yksin tai yhdis ­
tyneenä, ja näitä kationeja voi esiintyä myös ylimäärin. 
Kaupalliset tuotteet voivat sisältää myös valkuaispitoista ainesta, 
joka on peräisin käytetystä hyönteisestä, ja ne voivat myös sisältää 
vapaata karminaattia tai pieniä sitomattomien alumiinikationien jää ­
miä. ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 15
 
Väri-indeksinumero  75470  
EINECS  Kokkiniili: 215-680-6; karmiinihappo: 215-023-3; karmiinit: 215- 
724-4  
Kemiallinen nimi  7- β-D-glukopyranosyyli-3,5,6,8-tetrahydroksi-1-metyyli-9,10-diokso ­
antraseeni-2-karboksyylihappo (karmiinihappo); karmiini on tämän hapon hydratoitu alumiinikelaatti
 
Kemiallinen kaava  C  22 H 20 O 13 (karmiinihappo)  
Molekyylipaino  492,39 (karmiinihappo)  
Pitoisuus  Vähintään 2,0 % karmiinihappoa uutteissa, jotka sisältävät karmii ­
nihappoa; vähintään 50 % karmiinihappoa kelaateissa.  
Kuvaus  Punaisesta tummanpunaiseen, mureneva kiinteä aine tai jauhe. Kok ­
kiniiliuute on tavallisesti tummanpunainen neste, mutta se voidaan 
myös kuivattaa jauheeksi.  
Tunnistaminen  
Spektrometria  Absorbanssimaksimi ammoniakin vesiliuoksessa noin 518 nm:ssä 
Absorbanssimaksimi laimeassa suolahappoliuoksessa noin 
494 nm:ssä karmiinihapon osalta 
Karmiinihapon  E 1% 
1cm laimeassa suolahappoliuoksessa on korkeim ­
massa arvossaan 139 noin 494 nm:ssä.  
Puhtaus  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 5 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Tämän värin alumiinilakkojen käyttö on sallittu.  
E 122 ATSORUBIINI, KARMOSIINI 
Synonyymit  CI Food Red 3  
Määritelmä  Atsorubiini koostuu pääosin dinatrium-4-hydroksi-3-(4-sulfonaatti-1- 
naftyyliatso)-naftaleeni-1-sulfonaatista ja toissijaisista väriaineista yh ­
dessä natriumkloridin ja/tai natriumsulfaatin kanssa tärkeimpinä vä ­
rittöminä ainesosina. 
Atsorubiini kuvataan natriumsuolaksi. Myös kalsium- ja kaliumsuola 
sallitaan.  
Väri-indeksinumero  14720  
EINECS  222-657-4  
Kemiallinen nimi  Dinatrium-4-hydroksi-3-(4-sulfonaatti-1-naftyyliatso)-naftaleeni-1- 
sulfonaatti  
Kemiallinen kaava  C  20 H 12 N 2 Na 2 O 7 S 2 
Molekyylipaino  502,44  
Pitoisuus  Vähintään 85 % väriaineita yhteensä natriumsuolaksi laskettuna  
E 1% 
1cm 510 noin 516 nm:ssä vesiliuoksessa  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 16
 
Kuvaus  Punaisesta kastanjanruskeaan, jauhe tai rakeet  
Vesiliuoksen ulkonäkö  Punainen  
Tunnistaminen  
Spektrometria  Absorbanssimaksimi vedessä noin 516 nm:ssä  
Puhtaus  
Veteen liukenematon aines  Enintään 0,2 %  
Toissijaiset väriaineet  Enintään 1 %  
Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väri ­
aineet:  
4-Aminonaftaleeni-1-sulfonihappo  
Yhteensä enintään 0,5 %  
4-Hydroksinaftaleeni-1-sulfonihappo  9 
> = 
> ; 
Sulfonoimattomat primääriset aromaatti ­
set amiinit  Enintään 0,01 % (aniliiniksi laskettuna)  
Eetteriin uuttautuvat aineet  Enintään 0,2 % neutraaleissa olosuhteissa  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Tämän värin alumiinilakkojen käyttö on sallittu.  
E 123 AMARANTTI 
Synonyymit  CI Food Red 9  
Määritelmä  Amarantti koostuu pääosin trinatrium-2-hydroksi-1-(4-sulfonaatti-1- 
naftyyliatso)-naftaleeni-3,6-disulfonaatista ja toissijaisista väriaineista yhdessä natriumkloridin ja/tai natriumsulfaatin kanssa tärkeimpinä värittöminä ainesosina. Amaranttia valmistetaan kytkemällä 4-ami ­
no-1-naftaleenisulfonihappo 3-hydroksi-2,7-naftaleenidisulfonihap ­
poon. 
Amarantti kuvataan natriumsuolaksi. Myös kalsium- ja kaliumsuola 
sallitaan.
 
Väri-indeksinumero  16185  
EINECS  213-022-2  
Kemiallinen nimi  Trinatrium-2-hydroksi-1-(4-sulfonaatti-1-naftyyliatso)-naftaleeni-3,6- 
disulfonaatti  
Kemiallinen kaava  C  20 H 11 N 2 Na 3 O 10 S 3 
Molekyylipaino  604,48  
Pitoisuus  Vähintään 85 % väriaineita yhteensä natriumsuolaksi laskettuna  
E 1% 
1cm 440 noin 520 nm:ssä vesiliuoksessa  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 17
 
Kuvaus  Punertavanruskea jauhe tai rakeet  
Vesiliuoksen ulkonäkö  Punainen  
Tunnistaminen  
Spektrometria  Absorbanssimaksimi vedessä noin 520 nm:ssä  
Puhtaus  
Veteen liukenematon aines  Enintään 0,2 %  
Toissijaiset väriaineet  Enintään 3,0 %  
Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väri ­
aineet:  
4-Aminonaftaleeni-1-sulfonihappo  
Yhteensä enintään 0,5 %  3-Hydroksinaftaleeni-2,7-disulfoni ­
happo  
6-Hydroksinaftaleeni-2-sulfonihappo  
7-Hydroksinaftaleeni-1,3-disulfoni ­
happo  
7-Hydroksinaftaleeni-1,3-6-trisulfoni ­
happo 9 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > > = 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Sulfonoimattomat primääriset aromaatti ­
set amiinit  Enintään 0,01 % (aniliiniksi laskettuna)  
Eetteriin uuttautuvat aineet  Enintään 0,2 % neutraaleissa olosuhteissa  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Tämän värin alumiinilakkojen käyttö on sallittu.  
E 124 PONCEAU 4R, KOKKENIILIPUNAINEN A 
Synonyymit  CI Food Red 7; Uuskokkiini  
Määritelmä  Ponceau 4R koostuu pääosin trinatrium-2-hydroksi-1-(4-sulfonatti-1- 
naftyyliatso)-naftaleeni-6,8-disulfonaatista ja toissijaisista väriaineista yhdessä natriumkloridin ja/tai natriumsulfaatin kanssa tärkeimpinä värittöminä ainesosina. Ponceau 4R:ää valmistetaan kytkemällä diat ­
sotoitu naftionihappo G-happoon (2-naftoli-6,8-disulfonihappoon) ja 
muuntamalla reaktiotuote trinatriumsuolaksi. 
Ponceau 4R kuvataan natriumsuolaksi. Myös kalsium- ja kalium ­
suola sallitaan.
 
Väri-indeksinumero  16255  
EINECS  220-036-2  
Kemiallinen nimi  Trinatrium-2-hydroksi-1-(4-sulfonaatti-1-naftyyliatso)-naftaleeni-6,8- 
disulfonaatti  
Kemiallinen kaava  C  20 H 11 N 2 Na 3 O 10 S 3 
Molekyylipaino  604,48  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 18
 
Pitoisuus  Vähintään 80 % väriaineita yhteensä natriumsuolaksi laskettuna  
E 1% 
1cm 430 noin 505 nm:ssä vesiliuoksessa  
Kuvaus  Punertava jauhe tai rakeet  
Vesiliuoksen ulkonäkö  Punainen  
Tunnistaminen  
Spektrometria  Absorbanssimaksimi vedessä noin 505 nm:ssä  
Puhtaus  
Veteen liukenematon aines  Enintään 0,2 %  
Toissijaiset väriaineet  Enintään 1,0 %  
Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väri ­
aineet:  
4-Aminonaftaleeni-1-sulfonihappo  
Yhteensä enintään 0,5 %  7-Hydroksinaftaleeni-1,3-disulfoni ­
happo  
3-Hydroksinaftaleeni-2,7-disulfoni ­
happo  
6-Hydroksinaftaleeni-2-sulfonihappo  
7-Hydroksinaftaleeni-1,3-6-trisulfoni ­
happo 9 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Sulfonoimattomat primääriset aromaatti ­
set amiinit  Enintään 0,01 % (aniliiniksi laskettuna)  
Eetteriin uuttautuvat aineet  Enintään 0,2 % neutraaleissa olosuhteissa  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Tämän värin alumiinilakkojen käyttö on sallittu.  
E 127 ERYTROSIINI 
Synonyymit  CI Food Red 14  
Määritelmä  Erytrosiini koostuu pääosin dinatrium-2-(2,4,5,7-tetrajodi-3-oksido-6- 
oksoksanten-9-yyli)bentsoaattimonohydraatista ja toissijaisista väri ­
aineista yhdessä veden, natriumkloridin ja/tai natriumsulfaatin kanssa 
tärkeimpinä värittöminä ainesosina. Erytrosiinia valmistetaan jodaa ­
malla fluoreseiinia, joka on resorsinolin ja ftaalihappoanhydridin kondensaatiotuote. 
Erytrosiini kuvataan natriumsuolaksi. Myös kalsium- ja kaliumsuola 
sallitaan.
 
Väri-indeksinumero  45430  
EINECS  240-474-8  
Kemiallinen nimi  Dinatrium-2-(2,4,5,7-tetrajodi-3-oksidi-6-oksoksanten-9-yyli)bentso ­
aattimonohydraatti  
Kemiallinen kaava  C  20 H 6 I 4 Na 2 O 5 H 2 O ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 19
 
Molekyylipaino  897,88  
Pitoisuus  Vähintään 87 % väriaineita yhteensä vedettömäksi natriumsuolaksi 
laskettuna  
E 1% 
1cm 1 100 noin 526 nm:ssä vesiliuoksessa, jonka pH on 7  
Kuvaus  Punainen jauhe tai rakeet  
Vesiliuoksen ulkonäkö  Punainen  
Tunnistaminen  
Spektrometria  Absorbanssimaksimi vedessä noin 526 nm:ssä pH 7:ssä  
Puhtaus  
Epäorgaaniset jodidit  Enintään 0,1 % (natriumjodidiksi laskettuna)  
Veteen liukenematon aines  Enintään 0,2 %  
Toissijaiset väriaineet (fluoreseiinia lu ­
kuun ottamatta)  Enintään 4,0 %  
Fluoreseiini  Enintään 20 mg/kg  
Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väri ­
aineet:  
Trijodiresorsinoli  Enintään 0,2 %  
2-(2,4-dihydroksi-3,5-dijodibentso ­
yyli) bentsoehappo  Enintään 0,2 %  
Eetteriin uuttautuvat aineet  Enintään 0,2 % liuoksessa, jonka pH on 7–8  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Tämän värin alumiinilakkojen käyttö on sallittu.  
E 129 ALLURAPUNAINEN AC 
Synonyymit  CI Food Red 17  
Määritelmä  Allurapunainen AC koostuu pääosin dinatrium-2-hydroksi-1-(2-me ­
toksi-5-metyyli-4-sulfonaatti-fenyyliatso)-naftaleeni-6-sulfonaatista ja toissijaisista väriaineista yhdessä natriumkloridin ja/tai natriumsulfaa ­
tin kanssa tärkeimpinä värittöminä ainesosina. Allurapunainen AC:tä 
valmistetaan kytkemällä diatsotoitu 5-amino-4-metoksi-2-tolueenisul ­
fonihappo 6-hydroksi-2-naftaleenisulfonihappoon. 
Allurapunainen AC kuvataan natriumsuolaksi. Myös kalsium- ja ka ­
liumsuola sallitaan.
 
Väri-indeksinumero  16035  
EINECS  247-368-0  
Kemiallinen nimi  Dinatrium-2-hydroksi-1-(2-metoksi-5-metyyli-4-sulfonaattifenyyliat ­
so)-naftaleeni-6-sulfonaatti  
Kemiallinen kaava  C  18 H 14 N 2 Na 2 O 8 S 2 
Molekyylipaino  496,42  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 20
 
Pitoisuus  Vähintään 85 % väriaineita yhteensä natriumsuolaksi laskettuna  
E 1% 
1cm 540 noin 504 nm:ssä vesiliuoksessa, jonka pH on 7  
Kuvaus  Tummanpunainen jauhe tai rakeet  
Vesiliuoksen ulkonäkö  Punainen  
Tunnistaminen  
Spektrometria  Absorbanssimaksimi vedessä noin 504 nm:ssä  
Puhtaus  
Veteen liukenematon aines  Enintään 0,2 %  
Toissijaiset väriaineet  Enintään 3,0 %  
Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väri ­
aineet:  
6-Hydroksi-2-naftaleeni-sulfonihap ­
po, natriumsuola  Enintään 0,3 %  
4-Amino-5-metoksi-2-metyylibent ­
seenisulfonihappo  Enintään 0,2 %  
6,6-Oksibis(2-naftaleeni-sulfonihap ­
po) dinatriumsuola  Enintään 1,0 %  
Sulfonoimattomat primääriset aromaatti ­
set amiinit  Enintään 0,01 % (aniliiniksi laskettuna)  
Eetteriin uuttautuvat aineet  Liuoksesta, jonka pH on 7, enintään 0,2 %  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Tämän värin alumiinilakkojen käyttö on sallittu.  
E 131 PATENTTISININEN V 
Synonyymit  CI Food Blue 5  
Määritelmä  Patenttisininen V koostuu pääosin [4-( α-(4-dietyyliaminofenyyli)-5- 
hydroksi-2,4-disulfofenyylimetyylideeni)-2,5-sykloheksadien-1-yli ­
deeni]dietyyliammoniumhydroksidin sisäisen suolan kalsium- tai nat ­
riumyhdisteestä ja yhdessä natriumkloridin ja/tai natriumsulfaatin ja/ 
tai kalsiumsulfaatin kanssa tärkeimpinä värittöminä ainesosina. 
Myös kaliumsuola sallitaan.  
Väri-indeksinumero  42051  
EINECS  222-573-8  
Kemiallinen nimi  [4-( α-(4-dietyyliaminofenyyli)-5-hydroksi-2,4-disulfofenyylimetyy ­
lideeni)2,5-sykloheksadien-1-ylideeni]-dietyyliammoniumhydroksidin sisäisen suolan kalsium- tai natriumyhdiste
 ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 21
 
Kemiallinen kaava  Kalsiumyhdiste: C  27 H 31 N 2 O 7 S 2 Ca 1/2 
Natriumyhdiste: C  27 H 31 N 2 O 7 S 2 Na 
Molekyylipaino  Kalsiumyhdiste: 579,72 
Natriumyhdiste: 582,67  
Pitoisuus  Vähintään 85 % väriaineita yhteensä natriumsuolaksi laskettuna  
E 1% 
1cm 2 000 noin 638 nm:ssä vesiliuoksessa, jonka pH on 5  
Kuvaus  Tummansininen jauhe tai rakeet  
Vesiliuoksen ulkonäkö  Sininen  
Tunnistaminen  
Spektrometria  Absorbanssimaksimi vedessä 638 nm:ssä pH 5:ssä  
Puhtaus  
Veteen liukenematon aines  Enintään 0,2 %  
Toissijaiset väriaineet  Enintään 2,0 %  
Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väri ­
aineet:  
3-Hydroksibentsaldehydi  
Yhteensä enintään 0,5 %  3-Hydroksibentsoehappo  
3-Hydroksi-4-sulfobentsoehappo  
N,N-Dietyyliaminobentseenisulfoni ­
happo 9 
>> > > > > > > > > > = 
>> > > > > > > > > > ;
 
Leukoemäs  Enintään 4,0 %  
Sulfonoimattomat primääriset aromaatti ­
set amiinit  Enintään 0,01 % (aniliiniksi laskettuna)  
Eetteriin uuttautuvat aineet  Enintään 0,2 % liuoksessa, jonka pH on 5  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Tämän värin alumiinilakkojen käyttö on sallittu.  
E 132 INDIGOTIINI, INDIGOKARMIINI 
Synonyymit  CI Food Blue 1  
Määritelmä  Indigotiini koostuu pääosin dinatrium-3,3 ′-diokso-2,2 ′-bi-indolylidee ­
ni-5,5′-disulfonaatin ja dinatrium-3,3 ′-diokso-2,2 ′-bi-indolylideeni- 
5,7′-disulfonaatin seoksesta ja toissijaisista väriaineista yhdessä nat ­
riumkloridin ja/tai natriumsulfaatin kanssa tärkeimpinä värittöminä ainesosina. 
Indigotiini kuvataan natriumsuolaksi. Myös kalsium- ja kaliumsuola 
sallitaan. 
Indigokarmiinia saadaan sulfonoimalla indigoa. Tämä tapahtuu kuu ­
mentamalla indigoa (tai indigotahnaa) rikkihapon läsnä ollessa. Vä ­
riaine eristetään ja puhdistetaan.
 ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 22
 
Väri-indeksinumero  73015  
EINECS  212-728-8  
Kemiallinen nimi  Dinatrium-3,3 ′-diokso-2,2 ′-bi-indolylideeni-5,5 ′-disulfonaatti  
Kemiallinen kaava  C  16 H 8 N 2 Na 2 O 8 S 2 
Molekyylipaino  466,36  
Pitoisuus  Vähintään 85 % väriaineita yhteensä natriumsuolaksi laskettuna 
Dinatrium 3,3 ′-diokso-2,2 ′-bi-indolylideeni-5,7 ′-disulfonaatti: enin ­
tään 18 %  
E 1% 
1cm 480 noin 610 nm:ssä vesiliuoksessa  
Kuvaus  Tummansininen jauhe tai rakeet  
Vesiliuoksen ulkonäkö  Sininen  
Tunnistaminen  
Spektrometria  Absorbanssimaksimi vedessä noin 610 nm:ssä  
Puhtaus  
Veteen liukenematon aines  Enintään 0,2 %  
Toissijaiset väriaineet  Dinatrium-3,3 ′-diokso-2,2 ′-bi-indolylideeni-5,7 ′-disulfonaattia lukuun 
ottamatta: enintään 1,0 %  
Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väri ­
aineet:  
Isatiini-5-sulfonihappo  
Yhteensä enintään 0,5 % 5-Sulfoantraniilihappo  
Antraniilihappo  9 
> > > > = 
> > > > ; 
Sulfonoimattomat primääriset aromaatti ­
set amiinit  Enintään 0,01 % (aniliiniksi laskettuna)  
Eetteriin uuttautuvat aineet  Enintään 0,2 % neutraaleissa olosuhteissa  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Tämän värin alumiinilakkojen käyttö on sallittu.  
E 133 BRILJANTTISININEN FCF 
Synonyymit  CI Food Blue 2  
Määritelmä  Briljanttisininen FCF koostuu pääosin dinatrium- α-(4-(N-etyyli-3- 
sulfonaattibentsyyliamino)fenyyli)- α-(4-N-etyyli-3-sulfonaattibent ­
syyliamino)-sykloheksa-2,5-dienylideeni)-tolueeni-2-sulfonaatista ja sen isomeereistä ja toissijaisista väriaineista yhdessä natriumkloridin ja/tai natriumsulfaatin kanssa tärkeimpinä värittöminä ainesosina. 
Briljanttisininen FCF kuvataan natriumsuolaksi. Myös kalsium- ja 
kaliumsuola sallitaan.
 
Väri-indeksinumero  42090  
EINECS  223-339-8  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 23
 
Kemiallinen nimi  Dinatrium- α-(4-(N-etyyli-3-sulfonaattibentsyyliamino)-fenyyli)- α-(4- 
N-etyyli-3-sulfonaattibentsyyliamino)-sykloheksa-2,5-dienylideeni)- 
tolueeni-2-sulfonaatti  
Kemiallinen kaava  C  37 H 34 N 2 Na 2 O 9 S 3 
Molekyylipaino  792,84  
Pitoisuus  Vähintään 85 % väriaineita yhteensä natriumsuolaksi laskettuna  
E 1% 
1cm 1 630 noin 630 nm:ssä vesiliuoksessa  
Kuvaus  Punertavan sininen jauhe tai rakeet  
Vesiliuoksen ulkonäkö  Sininen  
Tunnistaminen  
Spektrometria  Absorbanssimaksimi vedessä noin 630 nm:ssä  
Puhtaus  
Veteen liukenematon aines  Enintään 0,2 %  
Toissijaiset väriaineet  Enintään 6,0 %  
Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väri ­
aineet:  
2-, 3- ja 4-Formyylibentseenisulfoni ­
happojen summa  Enintään 1,5 %  
3-((etyyli)(4-sulfofenyyli)-amino)me ­
tyylibentseenisulfonihappo  Enintään 0,3 %  
Leukoemäs  Enintään 5,0 %  
Sulfonoimattomat primääriset aromaatti ­
set amiinit  Enintään 0,01 % (aniliiniksi laskettuna)  
Eetteriin uuttautuvat aineet  Enintään 0,2 % pH 7:ssä  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Tämän värin alumiinilakkojen käyttö on sallittu.  
E 140 (i) KLOROFYLLIT 
Synonyymit  CI Natural Green 3; Magnesiumklorofylli; Magnesiumfeofytiini  
Määritelmä  Klorofyllejä saadaan uuttamalla liuottimilla syötävän kasviaineksen, 
ruohon, sinimailasen ja nokkosen kantoja. Sitä seuraavan liuottimen poiston yhteydessä luonnostaan läsnä oleva sitoutunut magnesium 
voi joko kokonaan tai osittain poistua klorofylleistä, jolloin syntyy 
vastaavia feofytiinejä. Tärkeimmät väriaineet ovat feofytiinit ja magnesiumklorofyllit. Uutettu tuote, josta liuotin on poistettu, sisäl ­
tää muita pigmenttejä kuten karotenoideja sekä raaka-aineesta tule ­
via öljyjä, rasvoja ja vahoja. Uuttamisessa saa käyttää ainoastaan 
seuraavia liuottimia: asetoni, metyylietyyliketoni, dikloorimetaani, hiilidioksidi, metanoli, etanoli, 2-propanoli ja heksaani.
 ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 24
 
Väri-indeksinumero  75810  
EINECS  Klorofyllit: 215-800-7, klorofylli a: 207-536-6, klorofylli b: 208- 
272-4  
Kemiallinen nimi  Tärkeimmät väriainesosat: 
Fytyyli-(13  2 R,17S,18S)-3-[8-etyyli-13  2 -metoksikarbonyyli- 
2,7,12,18-tetrametyyli-13 ′-okso-3-vinyyli-13  1 -13 2 -17,18-tetrahydro ­
syklopenta-(at)-porfyrin-17-yyli]propionaatti (feofytiini a) tai mag ­
nesiumkompleksi (klorofylli a) 
Fytyyli-(13  2 R,17S,18S)-3-[8-etyyli-7-formyyli-13  2 -metoksikarbo ­
nyyli-2,12,18-trimetyyli-13 ′-okso-3-vinyyli-13  1 -13 2 -17,18-tetrahyd ­
rosyklopenta-(at)-porfyrin-17-yyli]propionaatti (feofytiini b) tai 
magnesiumkompleksi (klorofylli b)  
Kemiallinen kaava  Klorofylli a (magnesiumkompleksi): C  55 H 72 MgN  4 O 5 
Klorofylli a: C  55 H 74 N 4 O 5 
Klorofylli b (magnesiumkompleksi): C  55 H 70 MgN  4 O 6 
Klorofylli b: C  55 H 72 N 4 O 6 
Molekyylipaino  Klorofylli a (magnesiumkompleksi): 893,51 
Klorofylli a: 871,22 
Klorofylli b (magnesiumkompleksi): 907,49 
Klorofylli b: 885,20  
Pitoisuus  Klorofyllejä ja niiden magnesiumkomplekseja yhteensä vähintään 
10 %  
E 1% 
1cm 700 noin 409 nm:ssä kloroformissa  
Kuvaus  Vahamainen kiinteä aine, jonka väri vaihtelee oliivinvihreästä tum ­
manvihreään koordinoituneen magnesiumin määrän mukaan  
Tunnistaminen  
Spektrometria  Absorbanssimaksimi kloroformissa noin 409 nm:ssä.  
Puhtaus  
Liuotinjäämät  Asetoni  
Enintään 50 mg/kg, yksittäin 
tai yhteensä  Metyylietyyliketoni  
Metanoli  
Etanoli  
2-Propanoli  
Heksaani 9 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > > > = 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Dikloorimetaani  Enintään 10 mg/kg  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 5 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 25
 
E 140 (ii) KLOROFYLLIINIT 
Synonyymit  CI Natural Green 5; Natriumklorofylliini; Kaliumklorofylliini  
Määritelmä  Klorofylliinien alkalisuoloja saadaan saippuoimalla syötävän kasvi ­
aineksen, ruohon, sinimailasen ja nokkosen kantojen liuotinuutetta. Saippuoiminen poistaa metyyli- ja fytoliesteriryhmät ja se voi osit ­
tain hajottaa syklopentenyylirenkaan. Happoryhmät neutraloituvat ja 
muodostavat kalium- ja/tai natriumsuoloja. 
Uuttamisessa saa käyttää ainoastaan seuraavia liuottimia: asetoni, 
metyylietyyliketoni, dikloorimetaani, hiilidioksidi, metanoli, etanoli, 
2-propanoli ja heksaani.
 
Väri-indeksinumero  75815  
EINECS  287-483-3  
Kemiallinen nimi  Tärkeimmät väriainesosat happomuodoissaan ovat 
— 3-(10-karboksylaatti-4-etyyli-1,3,5,8-tetrametyyli-9-okso-2-vi ­
nyyliforbin-7-yyli)propionaatti (klorofylliini a) 
sekä 
— 3-(10-karboksylaatti-4-etyyli-3-formyyli-1,5,8-trimetyyli-9-ok ­
so-2-vinyyliforbin-7-yyli)propionaatti (klorofylliini b) 
Syklopentenyylirengas voi hydrolyysiasteen mukaan hajota, jolloin 
seurauksena on kolmannen karboksyylifunktion tuotanto. 
Myös magnesiumkomplekseja voi esiintyä.  
Kemiallinen kaava  Klorofylliini a (happomuoto): C  34 H 34 N 4 O 5 
Klorofylliini b (happomuoto): C  34 H 32 N 4 O 6 
Molekyylipaino  Klorofylliini a: 578,68 
Klorofylliini b: 592,66 
Kumpaankin voidaan lisätä 18 daltonia, jos syklopentenyylirengas 
on hajonnut.  
Pitoisuus  Klorofylliinejä yhteensä vähintään 95 % näytteestä, jota on kuivattu 
noin 100 °C:ssa yhden tunnin ajan.  
E 1% 
1cm 700 noin 405 nm:ssä vesiliuoksessa, jonka pH on 9  
E 1% 
1cm 140 noin 653 nm:ssä vesiliuoksessa, jonka pH on 9  
Kuvaus  Tummanvihreästä sinimustaan jauhe  
Tunnistaminen  
Spektrometria  Absorbanssimaksimi vesi-fosfaattipuskurissa pH 9:ssä noin 
405 nm:ssä ja noin 653 nm:ssä  
Puhtaus  
Liuotinjäämät  Asetoni  
Enintään 50 mg/kg, yksittäin tai yh ­
teensä  Metyylietyyliketoni  
Metanoli  
Etanoli  
2-Propanoli  
Heksaani 9 
> > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > ;
 
Dikloorimetaani  Enintään 10 mg/kg  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 10 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 26
 
E 141 (i) KLOROFYLLIKUPARIKOMPLEKSIT 
Synonyymit  CI Natural Green 3; Kupariklorofylli; Kuparifeofytiini  
Määritelmä  Kupariklorofyllejä saadaan lisäämällä kuparisuolaa syötävän kasvi ­
aineksen, ruohon, sinimailasen ja nokkosen kannoista liuottimilla 
uuttamalla saatuun aineeseen. Tuote, josta liuotin on poistettu, si ­
sältää muita pigmenttejä, kuten karotenoideja sekä raaka-aineesta tulevia rasvoja ja vahoja. Tärkeimmät väriaineet ovat kuparifeofytii ­
nit. Uuttamisessa saa käyttää ainoastaan seuraavia liuottimia: aseto ­
ni, metyylietyyliketoni, dikloorimetaani, hiilidioksidi, metanoli, eta ­
noli, 2-propanoli ja heksaani.
 
Väri-indeksinumero  75810  
EINECS  Kupariklorofylli a: 239-830-5; kupariklorofylli b: 246-020-5  
Kemiallinen nimi  [Fytyyli-(13  2 R,17S,18S)-3-[8-etyyli-13  2 -metoksikarbonyyli- 
2,7,12,18-tetrametyyli-13 ′-okso-3-vinyyli-13  1 -13 2 -17,18-tetrahydro ­
syklopenta-(at)-porfyrin-17-yyli]propionaatti]kupari (II) (Kupariklo ­
rofylli a) 
[Fytyyli-(13  2 R,17S,18S)-3-[8-etyyli-7-formyyli-13  2 -metoksikarbo ­
nyyli-2,12,18-trimetyyli-13 ′-okso-3-vinyyli-13  1 -13 2 ,17,18-tetrahyd ­
rosyklopenta-(at)-porfyrin-17-yyli)propionaatti]kupari (II) (Kuparik ­
lorofylli b)  
Kemiallinen kaava  Kupariklorofylli a: C  55 H 72 Cu N  4 O 5 
Kupariklorofylli b: C  55 H 70 Cu N  4 O 6 
Molekyylipaino  Kupariklorofylli a: 932,75 
Kupariklorofylli b: 946,73  
Pitoisuus  Kupariklorofyllien kokonaismäärä yhteensä vähintään 10 %  
E 1% 
1cm 540 noin 422 nm:ssä kloroformissa  
E 1% 
1cm 300 noin 652 nm:ssä kloroformissa  
Kuvaus  Vahamainen kiinteä aine, jonka väri vaihtelee sinivihreästä tum ­
manvihreään raaka-aineen mukaan  
Tunnistaminen  
Spektrometria  Absorbanssimaksimi kloroformissa noin 422 nm:ssä ja noin 
652 nm:ssä  
Puhtaus  
Liuotinjäämät  Asetoni  
Enintään 50 mg/kg, yksittäin 
tai yhteensä  Metyylietyyliketoni  
Metanoli  
Etanoli  
2-Propanoli  
Heksaani 9 
> > > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Dikloorimetaani  Enintään 10 mg/kg  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 27
 
Kupari-ionit  Enintään 200 mg/kg  
Kuparin kokonaismäärä  Enintään 8,0 % kuparifeofytiinin kokonaismäärästä  
Tämän värin alumiinilakkojen käyttö on sallittu.  
E 141 (ii) KLOROFYLLIINIKUPARIKOMPLEKSIT 
Synonyymit  Natriumkupariklorofylliini; Kaliumkupariklorofylliini; CI Natural 
Green 5  
Määritelmä  Kupariklorofylliinin alkalisuoloja saadaan lisäämällä kuparia ainek ­
seen, jota on saatu saippuoimalla syötävän kasviaineksen, ruohon, sinimailasen ja nokkosen kannoista saatua liuotinuutetta. Saippuoi ­
misen avulla poistetaan metyyli- ja fytoliesteriryhmät ja se voi 
osittain hajottaa syklopentenyylirenkaan. Kun kupari on lisätty puh ­
distettuihin klorofylliineihin, happoryhmät neutralisoituvat ja muo ­
dostavat kalium- ja/tai natriumsuoloja. 
Uuttamisessa saa käyttää ainoastaan seuraavia liuottimia: asetoni, 
metyylietyyliketoni, dikloorimetaani, hiilidioksidi, metanoli, etanoli, 2-propanoli ja heksaani.
 
Väri-indeksinumero  75815  
EINECS  
Kemiallinen nimi  Tärkeimmät väriainesosat happomuodoissaan ovat 3-(10-karboksy ­
laatti-4-etyyli-1,3,5,8-tetrametyyli-9-okso-2-vinyyliforbin-7-yy ­
li)propionaatti, kuparikompleksi (Kupariklorofylliini a) ja 3-(10-kar ­
boksylaatti-4-etyyli-3-formyyli-1,5,8-trimetyyli-9-okso-2-vinyylifor ­
bin-7-yyli)propionaati, kuparikompleksi (Kupariklorofylliini b)  
Kemiallinen kaava  Kupariklorofylliini a (happomuoto): C  34 H 32 Cu N  4 O 5 
Kupariklorofylliini b (happomuoto): C  34 H 30 Cu N  4 O 6 
Molekyylipaino  Kupariklorofylliini a: 640,20 
Kupariklorofylliini b: 654,18 
Kumpaankin voidaan lisätä 18 daltonia, jos syklopentenyylirengas 
on hajonnut.  
Pitoisuus  Kupariklorofylliinin kokonaismäärä yhteensä vähintään 95 % 
100 °C:ssa 1 tunnin ajan kuivatussa näytteessä  
E 1% 
1cm 565 noin 405 nm:ssä vesi-fosfaattipuskurissa, jonka pH on 7,5  
E 1% 
1cm 145 noin 630 nm:ssä vesi-fosfaattipuskurissa, jonka pH on 7,5  
Kuvaus  Tummanvihreästä sinimustaan jauhe  
Tunnistaminen  
Spektrometria  Absorbanssimaksimi vesi-fosfaattipuskurissa, jonka pH on 7,5, noin 
405 nm:ssä ja noin 630 nm:ssä  
Puhtaus  
Liuotinjäämät  Asetoni  
Enintään 50 mg/kg, yksittäin 
tai yhteensä  Metyylietyyliketoni  
Metanoli  
Etanoli  
2-Propanoli  
Heksaani 9 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > = 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 28
 
Dikloorimetaani  Enintään 10 mg/kg  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 5 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Kupari-ionit  Enintään 200 mg/kg  
Kuparin kokonaismäärä  Enintään 8,0 % kupariklorofylliinien kokonaismäärästä  
Tämän värin alumiinilakkojen käyttö on sallittu.  
E 142 VIHREÄ S 
Synonyymit  CI Food Green 4, Briljanttivihreä BS  
Määritelmä  Vihreä S koostuu pääosin natrium-N-[4-[[4-(dimetyyliamino)fenyy ­
li](2-hydroksi-3,6-disulfo-1-naftalenyyli)metyleeni]-2,5-sykloheksadi ­
en-1-ylideeni]-N-metyylimetaaniaminiumista ja toissijaisista väri ­
aineista yhdessä tärkeimpien värittömien yhdisteiden natriumkloridin 
ja/tai natriumsulfaatin kanssa. 
Vihreä S kuvataan natriumsuolaksi. Myös kalsium- ja kaliumsuola 
sallitaan.  
Väri-indeksinumero  44090  
EINECS  221-409-2  
Kemiallinen nimi  Natrium-N-[4-[[4-(dimetyyliamino)fenyyli](2-hydroksi-3,6-disulfo-1- 
naftalenyyli)-metyleeni]-2,5-sykloheksadien-1-ylideeni]-N-metyy ­
limetaaniaminium; Natrium-5-[4-dimetyyliamino- α-(4-dimetyyli-imi ­
niosykloheksa-2,5-dienyyli-ideeni)bentsyyli]-6-hydroksi-7-sulfonaat ­
tinaftaleeni-2-sulfonaatti (vaihtoehtoinen kemiallinen nimi)  
Kemiallinen kaava  C  27 H 25 N 2 NaO  7 S 2 
Molekyylipaino  576,63  
Pitoisuus  Vähintään 80 % väriaineita yhteensä natriumsuolaksi laskettuna  
E 1% 
1cm 1 720 noin 632 nm:ssä vesiliuoksessa  
Kuvaus  Tummansininen tai tummanvihreä jauhe tai rakeet  
Vesiliuoksen ulkonäkö  Sininen tai vihreä  
Tunnistaminen  
Spektrometria  Absorbanssimaksimi vedessä noin 632 nm:ssä  
Puhtaus  
Veteen liukenematon aines  Enintään 0,2 %  
Toissijaiset väriaineet  Enintään 1,0 %  
Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väri ­
aineet:  
4,4′-Bis(dimetyyliamino)-bentshyd ­
ryylialkoholi  Enintään 0,1 %  
4,4′-Bis(dimetyyliamino)-bentsofeno ­
ni Enintään 0,1 %  
3-Hydroksinaftaleeni-2,7-disulfoni ­
happo  Enintään 0,2 %  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 29
 
Leukoemäs  Enintään 5,0 %  
Sulfonoimattomat primääriset aromaatti ­
set amiinit  Enintään 0,01 % (aniliiniksi laskettuna)  
Eetteriin uuttautuvat aineet  Enintään 0,2 % neutraaleissa olosuhteissa  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Tämän värin alumiinilakkojen käyttö on sallittu.  
E 150a SOKERIKULÖÖRI 
Synonyymit  
Määritelmä  Sokerikulööri valmistetaan hiilihydraattien hallitulla kuumakäsitte ­
lyllä (kaupallisesti saatavat elintarvikelaatua olevat ravitsemukselliset 
makeutusaineet, joita ovat glukoosin ja fruktoosin monomeerit ja/tai 
niiden polymeerit, esim. glukoosisiirapit, sakkaroosi ja/tai inverttisii ­
rapit ja dekstroosi). Karamellisoitumisen edistämiseksi voidaan käyt ­
tää happoja, emäksiä ja suoloja lukuun ottamatta ammoniumyhdis ­
teitä ja sulfiitteja.  
Väri-indeksinumero  
EINECS  232-435-9  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  
Kuvaus  Tummanruskeasta mustaan neste tai kiinteä aine  
Tunnistaminen  
Puhtaus  
DEAE-selluloosan sitoma väri  Enintään 50 %  
Fosforyyliselluloosan sitoma väri  Enintään 50 %  
Värivoimakkuus (  1 ) 0,01–0,12  
Kokonaistyppi  Enintään 0,1 %  
Kokonaisrikki  Enintään 0,2 %  
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
_____________ 
( 1 ) Värivoimakkuus määritellään kiinteän sokerikulöörin 0,1 %:n (w/v) vesiliuoksen absorbanssina 1 cm:n kyvetissä 610 nm:ssä.  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 30
 
E 150b EMÄKSINEN SULFIITTISOKERIKULÖÖRI 
Synonyymit  
Määritelmä  Emäksinen sulfiittisokerikulööri valmistetaan hiilihydraattien halli ­
tulla kuumakäsittelyllä (kaupallisesti saatavat elintarvikelaatua olevat 
ravitsemukselliset makeutusaineet, joita ovat glukoosin ja fruktoosin monomeerit ja/tai niiden polymeerit, esim. glukoosisiirapit, sakka ­
roosi ja/tai inverttisiirapit ja dekstroosi) happojen tai emästen kanssa 
tai ilman niitä, sulfiittiyhdisteiden (rikkihapoke, kaliumsulfiitti, kali ­
umbisulfiitti, natriumsulfiitti ja natriumbisulfiitti) läsnä ollessa; am ­
moniumyhdisteitä ei käytetä.
 
Väri-indeksinumero  
EINECS  232-435-9  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  
Kuvaus  Tummanruskeasta mustaan neste tai kiinteä aine  
Tunnistaminen  
Puhtaus  
DEAE-selluloosan sitoma väri  Yli 50 %  
Värivoimakkuus (  1 ) 0,05–0,13  
Kokonaistyppi  Enintään 0,3 % (  2 ) 
Rikkidioksidi  Enintään 0,2 % (  2 ) 
Kokonaisrikki  0,3–3,5 % (  2 ) 
DEAE-selluloosan sitoma rikki  Yli 40 %  
DEAE-selluloosan sitoman värin absor ­
banssisuhde  19–34  
Absorbanssisuhde (A  280/560  ) Suurempi kuin 50  
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
E 150c AMMONIUMMENETELMÄN SOKERIKULÖÖRI 
Synonyymit  
Määritelmä  Ammoniummenetelmän sokerikulööri valmistetaan hiilihydraattien 
hallitulla kuumakäsittelyllä (kaupallisesti saatavat elintarvikelaatua olevat ravitsemukselliset makeutusaineet, joita ovat glukoosin ja 
fruktoosin monomeerit ja/tai niiden polymeerit, esim. glukoosisii ­
rapit, sakkaroosi ja/tai inverttisiirapit ja dekstroosi) happojen tai emästen kanssa tai ilman niitä ammoniumyhdisteiden (ammonium ­
hydroksidi, ammoniumkarbonaatti, ammoniumvetykarbonaatti, am ­
moniumfosfaatti) läsnä ollessa; sulfiittiyhdisteitä ei käytetä.
 
_____________  
( 1 ) Värivoimakkuus määritellään kiinteän sokerikulöörin 0,1 %:n (w/v) vesiliuoksen absorbanssina 1 cm:n kyvetissä 610 nm:ssä. 
( 2 ) Ilmaistuna vastaavan värin perusteella eli laskettuna valmisteelle, jonka värivoimakkuus on 0,1 absorbanssiyksikköä.  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 31
 
Väri-indeksinumero  
EINECS  232-435-9  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  
Kuvaus  Tummanruskeasta mustaan neste tai kiinteä aine  
Tunnistaminen  
Puhtaus  
DEAE-selluloosan sitoma väri  Enintään 50 %  
Fosforyyliselluloosan sitoma väri  Yli 50 %  
Värivoimakkuus (  1 ) 0,08–0,36  
Ammoniakkipitoinen typpi  Enintään 0,3 % (  2 ) 
4-Metyyli-imidatsoli  Enintään 200 mg/kg (  2 ) 
2-Asetyyli-4-tetrahydroksibutyyli-imidat ­
soli Enintään 10 mg/kg (  2 ) 
Kokonaisrikki  Enintään 0,2 % (  2 ) 
Kokonaistyppi  0,7–3,3 % (  2 ) 
Fosforyyliselluloosan sitoman värin ab ­
sorbanssisuhde  13–35  
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
E 150d AMMONIUMSULFIITTIMENETEL MÄN SOKERIKULÖÖRI 
Synonyymit  
Määritelmä  Ammoniumsulfiittimenetelmän sokerikulööri valmistetaan hiilihyd ­
raattien hallitulla kuumakäsittelyllä (kaupallisesti saatavat elintarvi ­
kelaatua olevat ravitsemukselliset makeutusaineet, joita ovat glukoo ­
sin ja fruktoosin monomeerit ja/tai niiden polymeerit, esim. gluko ­
osisiirapit, sakkaroosi ja/tai inverttisiirapit ja dekstroosi) happojen tai emästen kanssa sulfiitti- ja ammoniumyhdisteiden (rikkihapoke, ka ­
liumsulfiitti, kaliumbisulfiitti, natriumsulfiitti, natriumbisulfiitti, am ­
moniumhydroksidi, ammoniumkarbonaatti, ammoniumvetykarbon ­
aatti, ammoniumfosfaatti, ammoniumsulfaatti, ammoniumsulfiitti ja ammoniumvetysulfiitti) läsnä ollessa.
 
Väri-indeksinumero  
EINECS  232-435-9  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
_____________  
( 1 ) Värivoimakkuus määritellään kiinteän sokerikulöörin 0,1 %:n (w/v) vesiliuoksen absorbanssina 1 cm:n kyvetissä 610 nm:ssä. 
( 2 ) Ilmaistuna vastaavan värin perusteella eli laskettuna valmisteelle, jonka värivoimakkuus on 0,1 absorbanssiyksikköä.  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 32
 
Molekyylipaino  
Pitoisuus  
Kuvaus  Tummanruskeasta mustaan neste tai kiinteä aine  
Tunnistaminen  
Puhtaus  
DEAE-selluloosan sitoma väri  Yli 50 %  
Värivoimakkuus (  1 ) 0,10–0,60  
Ammoniakkipitoinen typpi  Enintään 0,6 % (  2 ) 
Rikkidioksidi  Enintään 0,2 % (  2 ) 
4-metyyli-imidatsoli  Enintään 250 mg/kg (  2 ) 
Kokonaistyppi  0,3–1,7 % (  2 ) 
Kokonaisrikki  0,8–2,5 %  
Typen ja rikin suhde alkoholisaostumassa  0,7–2,7  
Alkoholisaostuman absorbanssisuhde (  3 ) 8–14  
Absorbanssisuhde (A  280/560  ) Enintään 50  
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
▼M8 
E 151 BRILJANTTIMUSTA PN  
▼B 
Synonyymit  CI Food Black 1  
▼M8 
Määritelmä  Briljanttimusta PN koostuu pääosin tetranatrium-4-asetamido-5-hyd ­
roksi-6-[7-sulfonaatti-4-(4-sulfonaattifenyyliatso)-1-naftyyliatso]naf ­
taleeni-1,7-disulfonaatista ja toissijaisista väriaineista yhdessä natri ­
umkloridin ja/tai natriumsulfaatin kanssa tärkeimpinä värittöminä ai ­
nesosina. 
Briljanttimusta PN kuvataan natriumsuolaksi. 
Myös kalsium- ja kaliumsuola sallitaan.  
▼B 
Väri-indeksinumero  28440  
EINECS  219-746-5  
Kemiallinen nimi  Tetranatrium-4-asetamido-5-hydroksi-6-[7-sulfonaatti-4-(4-sulfonaat ­
tifenyyliatso)-1-naftyyliatso]naftaleeni-1,7-disulfonaatti  
Kemiallinen kaava  C  28 H 17 N 5 Na 4 O 14 S 4 
Molekyylipaino  867,69  
_____________  
( 1 ) Värivoimakkuus määritellään kiinteän sokerikulöörin 0,1 %:n (w/v) vesiliuoksen absorbanssina 1 cm:n kyvetissä 610 nm:ssä. 
( 2 ) Ilmaistuna vastaavan värin perusteella eli laskettuna valmisteelle, jonka värivoimakkuus on 0,1 absorbanssiyksikköä. 
( 3 ) Alkoholisaostuman absorbanssisuhde määritellään saostuman absorbanssina 280 nm:ssä jaettuna absorbanssilla 560 nm:ssä (1 cm:n  
kyvetti).  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 33
 
Pitoisuus  Vähintään 80 % väriaineita yhteensä natriumsuolaksi laskettuna  
E 1% 
1cm 530 noin 570 nm:ssä liuoksessa  
Kuvaus  Musta jauhe tai rakeet  
Vesiliuoksen ulkonäkö  Mustansinertävä  
Tunnistaminen  
Spektrometria  Absorbanssimaksimi vedessä noin 570 nm:ssä  
Puhtaus  
Veteen liukenematon aines  Enintään 0,2 %  
Toissijaiset väriaineet  Enintään 4 % (laskettuna väripitoisuudesta)  
Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väri ­
aineet:  
4-Asetamido-5-hydroksinaftaleeni- 
1,7-disulfonihappo  
Yhteensä enintään 0,8 %  4-Amino-5-hydroksinaftaleeni-1,7- 
disulfonihappo  
8-Aminonaftaleeni-2-sulfonihappo-  
4,4′-Diatsoaminodi-(bentseenisulfo ­
nihappo) 9 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Sulfonoimattomat primääriset aromaatti ­
set amiinit  Enintään 0,01 % (aniliiniksi laskettuna)  
Eetteriin uuttautuvat aineet  Enintään 0,2 % neutraaleissa olosuhteissa  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Tämän värin alumiinilakkojen käyttö on sallittu.  
E 153 KASVIPERÄINEN LÄÄKEHIILI 
Synonyymit  Kasvihiili  
Määritelmä  Kasviperäistä aktiivihiiltä saadaan hiillyttämällä kasviperäistä ainesta, 
kuten puuta, selluloosajäämiä, turvetta ja kookospähkinöiden kuoria 
ja muita kuoria. Tällä tavalla valmistettu aktiivihiili jauhetaan kar ­
tiomyllyllä ja näin saatu hyvin aktiivinen hiilijauhe käsitellään syk ­
lonilla. Syklonista kerätty hienoaines puhdistetaan pesemällä se suo ­
lahapolla, jonka jälkeen se neutraloidaan ja kuivataan. Tuotos tun ­
netaan yleisesti kasvihiilenä. Voimakkaammin värjääviä tuotteita val ­
mistetaan käsittelemällä hienoainesta edelleen syklonilla tai jauha ­
malla sitä uudelleen, minkä jälkeen seuraa happopesu, neutralointi 
ja kuivaus. Aine koostuu lähinnä hienojakoisesta hiilestä. Se saattaa 
sisältää vähäisiä määriä typpeä, vetyä ja happea. Kosteutta voi ab ­
sorboitua tuotteeseen valmistuksen jälkeen.  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 34
 
Väri-indeksinumero  77266  
EINECS  231-153-3  
Kemiallinen nimi  Hiili  
Kemiallinen kaava  C  
Atomipaino  12,01  
Pitoisuus  Vähintään 95 % hiiltä vedettömälle ja tuhkattomalle aineelle lasket ­
tuna 
Kuivaushäviö  Enintään 12 % (120 °C, 4 tuntia)  
Kuvaus  Musta hajuton jauhe  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenematon veteen ja orgaanisiin liuottimiin  
Palaminen  Punaiseksi kuumennettaessa palaa hitaasti ilman liekkiä  
Puhtaus  
Tuhka (yhteensä)  Enintään 4,0 % (polttolämpötila: 625 °C)  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Polysykliset aromaattiset hiilivedyt  Bentso(a)pyreeniä alle 50 μg/kg uutteessa, joka on saatu uuttamalla 
jatkuvatoimisella laitteella 1 g tuotetta käyttäen 10 g puhdasta syk ­
loheksaania.  
Emäkseen liukeneva aines  Suodoksen, joka saadaan keittämällä 2 g näytettä 20 ml:ssa N-nat ­
riumhydroksidia ja suodattamalla, on oltava väritöntä  
E 155 RUSKEA HT 
Synonyymit  CI Food Brown 3  
Määritelmä  Ruskea HT koostuu pääosin dinatrium-4,4 ′-(2,4-dihydroksi-5-hyd ­
roksimetyyli-1,3-fenyleenibisatso)di(naftaleeni-1-sulfonaatista) ja toissijaisista väriaineista yhdessä natriumkloridin ja/tai sulfaatin 
kanssa tärkeimpinä värittöminä ainesosina. 
Ruskea HT kuvataan natriumsuolaksi. Myös kalsium- ja kaliumsuola 
sallitaan.
 
Väri-indeksinumero  20285  
EINECS  224-924-0  
Kemiallinen nimi  Dinatrium-4,4 ′-(2,4-dihydroksi-5-hydroksimetyyli-1,3-fenyleenibisat ­
so)di(naftaleeni-1-sulfonaatti)  
Kemiallinen kaava  C  27 H 18 N 4 Na 2 O 9 S 2 
Molekyylipaino  652,57  
Pitoisuus  Vähintään 70 % väriaineita yhteensä natriumsuolaksi laskettuna.  
E 1% 
1cm 403 noin 460 nm:ssä vesiliuoksessa, jonka pH on 7  
Kuvaus  Jauhetta tai rakeita, väri punertavanruskea  
Vesiliuoksen ulkonäkö  Ruskea  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 35
 
Tunnistaminen  
Spektrometria  Absorbanssimaksimi vedessä, jonka pH on 7, noin 460 nm:ssä  
Puhtaus  
Veteen liukenematon aines  Enintään 0,2 %  
Toissijaiset väriaineet  Enintään 10 % (TLC-menetelmä)  
Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väri ­
aineet:  
4-Aminonaftaleeni-1-sulfonihappo  Enintään 0,7 %  
Sulfonoimattomat primääriset ar ­
omaattiset amiinit  Enintään 0,01 % (aniliiniksi laskettuna)  
Eetteriin uuttautuvat aineet  Enintään 0,2 % liuoksessa, jonka pH on 7  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Tämän värin alumiinilakkojen käyttö on sallittu.  
E 160a (i) BETA-KAROTEENI 
Synonyymit  CI Food Orange 5  
Määritelmä  Näitä eritelmiä sovelletaan pääosin beta-karoteenin all-trans-isomee ­
reihin, joissa on vähäisiä määriä muita karotenoideja. Laimennetuilla 
ja stabiloiduilla valmisteilla voi olla erilaisia trans-/cis-isomeerisuh ­
teita.  
Väri-indeksinumero  40800  
EINECS  230-636-6  
Kemiallinen nimi  β-karoteeni; β,β-karoteeni  
Kemiallinen kaava  C  40 H 56 
Molekyylipaino  536,88  
Pitoisuus  Väriaineita yhteensä vähintään 96 % ( β-karoteenina ilmaistuna)  
E 1% 
1cm 2 500 noin 440–457 nm:ssä sykloheksaania  
Kuvaus  Kiteitä tai kiteistä jauhetta, väri punaisesta ruskeanpunaiseen  
Tunnistaminen  
Spektrometria  Absorbanssimaksimi sykloheksaanissa 453–456 nm:ssä  
Puhtaus  
Sulfaattituhka  Enintään 0,1 %  
Toissijaiset väriaineet  Muut karotenoidit kuin beta-karoteeni: enintään 3,0 % väriaineiden 
kokonaismäärästä  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 36
 
E 160a (ii) KASVIKAROTEENIT 
Synonyymit  CI Food Orange 5  
Määritelmä  Kasvikaroteeneja saadaan liuottimilla uuttamalla syötävän kasviai ­
neksen, porkkanoiden, kasviöljyjen, ruohon, sinimailasen ja nokko ­
sen kannoista. 
Tärkein väriainesosa koostuu karotenoideista, joista suurin osa on 
beta-karoteenia. Alfa- ja gamma-karoteenia ja muitakin pigmenttejä saattaa olla läsnä. Väripigmenttien lisäksi aine voi sisältää raaka- aineessa luonnollisesti esiintyviä öljyjä, rasvoja ja vahoja. 
Uuttamisessa saa käyttää ainoastaan seuraavia liuottimia: asetoni, 
metyylietyyliketoni, metanoli, etanoli, 2-propanoli, heksaani (
 1 ), 
dikloorimetaani ja hiilidioksidi.  
Väri-indeksinumero  75130  
EINECS  230-636-6  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  β-karoteeni: C  40 H 56 
Molekyylipaino  β-karoteeni: 536,88  
Pitoisuus  Karoteenipitoisuus (beta-karoteeniksi laskettuna) vähintään 5 %. 
Kasviöljyjä uuttamalla saadut tuotteet: vähintään 0,2 % syötävissä 
rasvoissa.  
E 1% 
1cm 2 500 noin 440–457 nm:ssä sykloheksaania  
Kuvaus  
Tunnistaminen  
Spektrometria  Absorbanssimaksimi sykloheksaanissa 440–457 nm:ssä ja 
470–486 nm:ssä  
Puhtaus  
Liuotinjäämät  Asetoni  
Enintään 50 mg/kg, yksittäin 
tai yhteensä  Metyylietyyliketoni  
Metanoli  
2-Propanoli  
Heksaani  
Etanoli 9 
>> > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Dikloorimetaani  Enintään 10 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
E 160a (iii)  Blakeslea trispora  -sienestä saatu BETA-KAROTEENI 
Synonyymit  CI Food Orange 5  
Määritelmä  Valmistetaan fermentoimalla käyttäen viljelmää, jossa on  Blakeslea 
trispora  -sienen kantojen kahta pariutumistyyppiä (+ ja –). β-karo­
teeni uutetaan biomassasta etyyliasetaatin tai isobutyyliasetaatin ja 
2-propanolin avulla ja kiteytetään. Kiteytetty tuote koostuu pääasi ­
assa trans- β-karoteenista. Luonnollisen prosessin vuoksi noin 3 % 
tuotteesta koostuu karotenoideista, mikä on tuotteelle ominaista.  
_____________  
( 1 ) Bentseeniä enintään 0,05 % v/v.  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 37
 
Väri-indeksinumero  40800  
EINECS  230-636-6  
Kemiallinen nimi  β-karoteeni; β,β-karoteeni  
Kemiallinen kaava  C  40 H 56 
Molekyylipaino  536,88  
Pitoisuus  Väriaineita yhteensä vähintään 96 % ( β-karoteenina ilmaistuna)  
E 1% 
1cm 2 500 noin 440–457 nm:ssä sykloheksaania  
Kuvaus  Kiteitä tai kiteistä jauhetta, väri punainen, ruskeanpunainen tai 
purppuranvioletti (väri vaihtelee käytetyn liuottimen ja kiteytymiso ­
losuhteiden mukaan)  
Tunnistaminen  
Spektrometria  Absorbanssimaksimi sykloheksaanissa 453–456 nm:ssä  
Puhtaus  
Liuotinjäämät  Etyyliasetaatti  Enintään 0,8 %, yksittäin tai 
yhteensä  Etanoli 9 
= 
; 
Isobutyyliasetaatti: Enintään 1,0 %  
2-Propanoli: Enintään 0,1 %  
Sulfaattituhka  Enintään 0,2 %  
Toissijaiset väriaineet  Muut karotenoidit kuin beta-karoteeni: enintään 3,0 % väriaineiden 
kokonaismäärästä  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Mikrobiologiset vaatimukset  
Homeet  Enintään 100 pesäkettä/gramma  
Hiivat  Enintään 100 pesäkettä/gramma  
Salmonella  spp.  Negatiivinen 25 grammassa  
Escherichia coli  Negatiivinen 5 grammassa  
E 160a (iv) LEVÄKAROTEENIT 
Synonyymit  CI Food Orange 5  
▼M8 
Määritelmä  Karotenoideja voidaan valmistaa myös  Dunaliella salina  -levästä. 
Beta-karoteenia saadaan uuttamalla eteerisellä öljyllä. Valmiste on 
20–30 % suspensiossa ruokaöljyssä. Trans-/cis-isomeerisuhde on 
50/50–71/29. 
Tärkein väriainesosa koostuu karotenoideista, joista suurin osa on 
beta-karoteenia. Myös alfa-karoteenia, luteiinia, zeaksantiinia ja be ­
ta-kryptoksantiinia saattaa olla läsnä. Väripigmenttien lisäksi aine voi sisältää raaka-aineessa luonnollisesti esiintyviä öljyjä, rasvoja ja va ­
hoja.
 
▼B 
Väri-indeksinumero  75130  
EINECS  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  β-karoteeni: C  40 H 56 
Molekyylipaino  β-karoteeni: 536,88  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 38
 
Pitoisuus  Karoteenipitoisuus (beta-karoteeniksi laskettuna) vähintään 20 %  
E 1% 
1cm 2 500 noin 440–457 nm:ssä sykloheksaania  
Kuvaus  
Tunnistaminen  
Spektrometria  Absorbanssimaksimi sykloheksaanissa 440–457 nm:ssä ja 
474–486 nm:ssä  
Puhtaus  
Luonnollisia tokoferoleja ruokaöljyssä  Enintään 0,3 %  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
E 160b ANNATTO, BIKSIINI, NORBIKSIINI  
i) LIUOTTIMELLA UUTETUT BIKSIINI JA NORBIKSIINI  
Synonyymit  CI Natural Orange 4  
Määritelmä  Biksiiniä valmistetaan uuttamalla annattopuun ( Bixa orellana L. ) 
siementen ulkokuorta yhdellä tai useammalla seuraavista liuottimis ­
ta: asetoni, metanoli, heksaani tai dikloorimetaani, hiilidioksidi, 
jonka jälkeen liuotin poistetaan. 
Norbiksiiniä valmistetaan hydrolysoimalla uutettua biksiiniä emäk ­
sisellä vesiliuoksella. 
Biksiini ja norbiksiini voivat sisältää muita annaton siemenistä uu ­
tettuja aineita. 
Biksiinijauhe sisältää useita värillisiä ainesosia, joista merkittävin 
yksittäinen komponentti on biksiini, jota saattaa esiintyä sekä cis- että transmuodoissa. Myös biksiinin lämpöhajoamisessa syntyviä tuotteita saattaa esiintyä. 
Norbiksiinijauhe sisältää tärkeimpänä väriainesosana biksiinin hyd ­
rolyysituotetta natrium- ja kaliumsuolojen muodossa. Sekä cis- että transmuotoja saattaa esiintyä.
 
Väri-indeksinumero  75120  
EINECS  Annatto: 215-735-4; Annattosiemenuute: 289-561-2; Biksiini: 230- 
248-7  
Kemiallinen nimi  
Biksiini:  6′-Metyylivety-9 ′-cis-6,6′-dia­
pokaroteeni-6,6 ′-dioaatti  
6′-Metyylivety-9 ′-trans-6,6 ′- 
diapokaroteeni-6,6 ′-dioaatti 8 
> > > > > < 
> > > > > :
 
Norbiksiini:  9′-cis-6,6′-Diapokaroteeni- 
6,6′-dionihappo  
9′-trans -6,6′-Diapokaroteeni- 
6,6′-dionihappo 8 
> > > > > < 
> > > > > :
 
Kemiallinen kaava  Biksiini:  C  25 H 30 O 4 
Norbiksiini:  C  24 H 28 O 4 
Molekyylipaino  Biksiini:  394,51  
Norbiksiini:  380,48  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 39
 
Pitoisuus  Biksiinijauhe: karotenoideja yhteensä vähintään 75 % biksiiniksi 
laskettuna.  
Norbiksiinijauhe: karotenoideja yhteensä vähintään 25 % norbiksii ­
niksi laskettuna  
Biksiini:  E  1% 
1cm 2 870 noin 502 nm:ssä 
kloroformissa  
Norbiksiini:  E  1% 
1cm 2 870 noin 482 nm:ssä 
KOH-liuoksessa  
Kuvaus  Punertavanruskea jauhe, suspensio tai liuos  
Tunnistaminen  
Spektrometria  Biksiini:  Absorbanssimaksimi kloro ­
formissa noin 502 nm:ssä  
Norbiksiini:  Absorbanssimaksimi laime ­
assa KOH-liuoksessa noin 
482 nm:ssä  
Puhtaus  
Liuotinjäämät  Asetoni  
Enintään 50 mg/kg, yksittäin 
tai yhteensä  Metanoli  
Heksaani 9 
> > > > > = 
> > > > > ; 
Dikloorimetaani  Enintään 10 mg/kg  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
ii) ALKALILLA UUTETTU ANNATTO  
Synonyymit  CI Natural Orange 4  
Määritelmä  Vesiliukoinen annatto valmistetaan emäksisellä vesiliuoksella (nat ­
rium- tai kaliumhydroksidi) uuttamalla annattopuun ( Bixa orellana 
L.) siementen ulkokuorta. 
Vesiliukoinen annatto sisältää tärkeimpänä väriainesosana norbiksii ­
niä eli biksiinin hydrolyysituotetta natrium- ja kaliumsuolojen muo ­
dossa. Sekä cis- että transmuotoja saattaa esiintyä.  
Väri-indeksinumero  75120  
EINECS  Annatto: 215-735-4; Annattosiemenuute: 289-561-2; Biksiini: 230- 
248-7  
Kemiallinen nimi  
Biksiini:  6′-Metyylivety-9 ′-cis-6,6′-dia­
pokaroteeni-6,6 ′-dioaatti  
6′-Metyylivety-9 ′-trans-6,6 ′- 
diapokaroteeni-6,6 ′-dioaatti 8 
> > > < 
> > > : 
Norbiksiini:  9′-cis-6,6′-Diapokaroteeni- 
6,6′-dionihappo  
9′-trans -6,6′-Diapokaroteeni- 
6,6′-dionihappo 8 
> > > < 
> > > : ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 40
 
Kemiallinen kaava  Biksiini:  C  25 H 30 O 4 
Norbiksiini:  C  24 H 28 O 4 
Molekyylipaino  Biksiini:  394,51  
Norbiksiini:  380,48  
Pitoisuus  Vähintään 0,1 % karotenoidien kokonaismäärästä norbiksiininä il ­
maistuna.  
Norbiksiini:  E  1% 
1cm 2 870 noin 482 nm:ssä 
KOH-liuoksessa  
Kuvaus  Punertavanruskea jauhe, suspensio tai liuos  
Tunnistaminen  
Spektrometria  Biksiini:  Absorbanssimaksimi kloro ­
formissa noin 502 nm:ssä  
Norbiksiini:  Absorbanssimaksimi laime ­
assa KOH-liuoksessa noin 482 nm:ssä
 
Puhtaus  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
iii) ÖLJYLLÄ UUTETTU ANNATTO  
Synonyymit  CI Natural Orange 4  
Määritelmä  Annaton öljyuutteet, liuoksena tai suspensiona, valmistetaan uutta ­
malla annattopuun ( Bixa orellana L. ) siementen ulkokuorta syötä ­
villä kasviöljyillä. Öljyllä uutettu annatto sisältää useita väriaineso ­
sia, joista merkittävin on biksiini, jota saattaa esiintyä sekä cis- että transmuodoissa. Myös biksiinin lämpöhajoamisessa syntyviä tuot ­
teita saattaa esiintyä.
 
Väri-indeksinumero  75120  
EINECS  Annatto: 215-735-4; Annattosiemenuute: 289-561-2; Biksiini: 230- 
248-7  
Kemiallinen nimi  
Biksiini:  6′-Metyylivety-9 ′-cis-6,6′-dia­
pokaroteeni-6,6 ′-dioaatti  
6′-Metyylivety-9 ′-trans-6,6 ′- 
diapokaroteeni-6,6 ′-dioaatti 8 
> > > > > < 
> > > > > : 
Norbiksiini:  9′-cis-6,6′-Diapokaroteeni- 
6,6′-dionihappo  
9′-trans -6,6′-Diapokaroteeni- 
6,6′-dionihappo 8 
> > > > > < 
> > > > > :
 
Kemiallinen kaava  Biksiini:  C  25 H 30 O 4 
Norbiksiini:  C  24 H 28 O 4 
Molekyylipaino  Biksiini:  394,51  
Norbiksiini:  380,48  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 41
 
Pitoisuus  Vähintään 0,1 % karotenoidien kokonaismäärästä biksiininä ilmais ­
tuna.  
Biksiini:  E  1% 
1cm 2 870 noin 502 nm:ssä 
kloroformissa  
Kuvaus  Punertavanruskea jauhe, suspensio tai liuos  
Tunnistaminen  
Spektrometria  Biksiini:  Absorbanssimaksimi kloro ­
formissa noin 502 nm:ssä  
Norbiksiini:  Absorbanssimaksimi laime ­
assa KOH-liuoksessa noin 
482 nm:ssä  
Puhtaus  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
E 160c PAPRIKAUUTE, KAPSANTIINI, KAPSORUBIINI 
Synonyymit  Paprikaoleoresiini  
Määritelmä  Paprikauutetta saadaan uuttamalla liuottimella paprikan kantoja, ja 
se koostuu lajin  Capsicum annuum L . jauhetuista hedelmistä sie ­
menineen tai niitä ilman ja sisältää tämän maustekasvin tärkeimmät väriainesosat. Tärkeimmät väriainesosat ovat kapsantiini ja kapso ­
rubiini. Myös lukuisia muita väriainesosia tunnetaan. 
Uuttamisessa saa käyttää ainoastaan seuraavia liuottimia: metanoli, 
etanoli, asetoni, heksaani, dikloorimetaani, etyyliasetaatti, 2-propa ­
noli ja hiilidioksidi.
 
Väri-indeksinumero  
EINECS  Kapsantiini: 207-364-1; Kapsorubiini: 207-425-2  
Kemiallinen nimi  Kapsantiini: (3R, 3 ′S, 5′R)-3,3′-dihydroksi- β,κ-karoten-6-oni 
Kapsorubiini: (3S, 3 ′S, 5R, 5R ′)-3,3′-dihydroksi- κ,κ-karoteeni-6,6 ′- 
dioni  
Kemiallinen kaava  Kapsantiini:  C  40 H 56 O 3 
Kapsorubiini:  C  40 H 56 O 4 
Molekyylipaino  Kapsantiini:  584,85  
Kapsorubiini:  600,85  
Määritys (pitoisuus)  Paprikauute: vähintään 7,0 % karotenoideja 
Kapsantiini/Kapsorubiini: vähintään 30 % karotenoidien kokonais ­
määrästä  
E 1% 
1cm 2 100 noin 462 nm:ssä asetonissa  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 42
 
Kuvaus  Tummanpunainen viskoosi neste  
Tunnistaminen  
Spektrometria  Absorbanssimaksimi asetonissa noin 462 nm:ssä  
Värireaktio  Tummansininen väri saadaan lisäämällä yksi pisara rikkihappoa 
seokseen, jossa on yksi pisara näytettä 2–3 pisarassa kloroformia.  
Puhtaus  
Liuotinjäämät  Etyyliasetaatti  
Enintään 50 mg/kg, yksittäin 
tai yhteensä  Metanoli  
Etanoli  
Asetoni  
Heksaani  
2-Propanoli 9 
> > > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Dikloorimetaani  Enintään 10 mg/kg  
Kapsaisiini  Enintään 250 mg/kg  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
E 160d LYKOPEENI  
i) SYNTEETTINEN LYKOPEENI  
Synonyymit  Kemiallisella synteesillä valmistettu lykopeeni  
Määritelmä  Synteettinen lykopeeni on lykopeenin geometristen isomeerien seos. 
Sitä valmistetaan Wittig-kondensaatiolla synteettisistä välituotteista, joita käytetään yleisesti muiden elintarvikkeissa käytettävien karote ­
noidien valmistuksessa. Synteettinen lykopeeni on pääasiassa all-  
trans -lykopeenia, jossa on mukana 5- cis-lykopeenia ja vähäisiä mää ­
riä muita isomeerejä. Elintarvikkeissa käytettäviksi tarkoitetut kau ­
palliset lykopeenivalmisteet formuloidaan ruokaöljysuspensioina tai 
veteen dispergoituvina taikka veteen liukenevina jauheina.
 
Väri-indeksinumero  75125  
EINECS  207-949-1  
Kemiallinen nimi  ψ,ψ-karoteeni, all- trans -lykopeeni, (all-E)-lykopeeni, (all-E)- 
2,6,10,14,19,23,27,31-oktametyyli-2,6,8 ,10,12,14,16,18,20,22,24,26, 
30-dotriakontatridekaeeni  
Kemiallinen kaava  C  40 H 56 
Molekyylipaino  536,85  
Pitoisuus  Lykopeenien kokonaismäärä vähintään 96 % (all-trans-lykopeenien 
osuus vähintään 70 %)  
E 1% 
1cm 465–475 nm:ssä heksaanissa (100-prosenttiselle puhtaalle all-  
trans -lykopeenille) on 3 450  
Kuvaus  Punaista kiteistä jauhetta  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 43
 
Tunnistaminen  
Spektrofotometria  Heksaaniliuoksen absorbanssimaksimi on noin 470 nm  
Karotenoiditesti  Näytteen asetoniliuoksen väri katoaa, kun liuokseen lisätään ensin 
viisiprosenttista natriumnitriittiliuosta ja sitten 1 N rikkihappoliuosta  
Liukoisuus  Ei liukene veteen, liukenee hyvin kloroformiin  
1-prosenttisen kloroformiliuoksen omi ­
naisuudet  Kirkas, väriltään voimakkaan oranssinpunainen  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 0,5 % (40 °C, 4 h, 20 mm Hg)  
Apo-12’-lykopenaali  Enintään 0,15 %  
Trifenyylifosfiinioksidi  Enintään 0,01 %  
Liuotinjäämät  Metanoli: enintään 200 mg/kg 
Heksaani, 2-propanoli: enintään 10 mg/kg kutakin 
Dikloorimetaani: enintään 10 mg/kg (ainoastaan kaupallisissa tuot ­
teissa)  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
ii) PUNAISISTA TOMAATEISTA SAATAVA LYKOPEENI  
Synonyymit  Natural Yellow 27  
Määritelmä  Lykopeenia saadaan punaisista tomaateista ( Lycopersicon esculen ­
tum L. ) liuotinuutolla ja poistamalla liuotin uuton jälkeen. Ainoas ­
taan seuraavia liuottimia saa käyttää: hiilidioksidi, etyyliasetaatti, asetoni, 2-propanoli, metanoli, etanoli ja heksaani. Tomaatin tärkein väriainesosa on lykopeeni, vähäisiä määriä muita karotenoidipig ­
menttejä saattaa esiintyä. Väripigmenttien lisäksi tuote saa sisältää 
tomaateissa luonnollisesti esiintyviä öljyjä, rasvoja, vahoja ja aromi ­
aineita.
 
Väri-indeksinumero  75125  
EINECS  207-949-1  
Kemiallinen nimi  Ψ,Ψ-karoteeni, all- trans -lykopeeni, (all-E)-lykopeeni, (all-E)- 
2,6,10,14,19,23,27,31-oktametyyli- 
2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26, 30-dotriakontatridekaeeni
 
Kemiallinen kaava  C  40 H 56 
Molekyylipaino  536,85  
Pitoisuus  E  1% 
1cm 465–475 nm:ssä heksaanissa (100-prosenttiselle puhtaalle all-  
trans -lykopeenille) on 3 450 
Väriaineita yhteensä vähintään 5 %  
Kuvaus  Tummanpunainen viskoosi neste  
Tunnistaminen  
Spektrofotometria  Heksaaniliuoksen absorbanssimaksimi on noin 472 nm  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 44
 
Puhtaus  
Liuotinjäämät  2-Propanoli  
Enintään 50 mg/kg, yksittäin 
tai yhteensä  Heksaani  
Asetoni  
Etanoli  
Metanoli  
Etyyliasetaatti 9 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > = 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Sulfaattituhka  Enintään 1 %  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
iii) BLAKESLEA TRISPORA  -SIENESTÄ SAATAVA LYKOPEENI  
Synonyymit  Natural Yellow 27  
Määritelmä  Blakeslea trispora  -sienen lykopeeni uutetaan sienibiomassasta ja 
puhdistetaan kiteyttämällä ja suodattamalla. Se on pääasiassa all-  
trans -lykopeenia. Lisäksi se sisältää vähäisiä määriä muita karotenoi ­
deja. Valmistuksessa käytetään liuottimina ainoastaan 2-propanolia ja isobutyyliasetaattia. Elintarvikkeissa käytettäviksi tarkoitetut kaupal ­
liset lykopeenivalmisteet formuloidaan ruokaöljysuspensioina tai ve ­
teen dispergoituvina taikka veteen liukenevina jauheina.
 
Väri-indeksinumero  75125  
EINECS  207-949-1  
Kemiallinen nimi  Ψ,Ψ-karoteeni, all- trans -lykopeeni, (all-E)-lykopeeni, (all-E)- 
2,6,10,14,19,23,27,31-oktametyyli-2,6,8 ,10,12,14,16,18,20,22,24,26, 30-dotriakontatridekaeeni
 
Kemiallinen kaava  C  40 H 56 
Molekyylipaino  536,85  
Pitoisuus  Lykopeenien kokonaismäärä vähintään 95 % ja all- trans -lykopeenien 
osuus väriaineiden yhteismäärästä vähintään 90 %  
E 1% 
1cm 465–475 nm heksaanissa (100-prosenttiselle puhtaalle all- trans - 
lykopeenille) on 3 450  
Kuvaus  Punaista kiteistä jauhetta  
Tunnistaminen  
Spektrofotometria  Heksaaniliuoksen absorbanssimaksimi on noin 470 nm  
Karotenoiditesti  Näytteen asetoniliuoksen väri katoaa, kun liuokseen lisätään ensin 
viisiprosenttista natriumnitriittiliuosta ja sitten 1 N rikkihappoliuosta  
Liukoisuus  Ei liukene veteen, liukenee hyvin kloroformiin  
1-prosenttisen kloroformiliuoksen omi ­
naisuudet  Kirkas, väriltään voimakkaan oranssinpunainen  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 45
 
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 0,5 % (40°C, 4 h, 20 mm Hg)  
Muut karotenoidit  Enintään 5 %  
Liuotinjäämät  2-Propanoli: enintään 0,1 % 
Isobutyyliasetaatti: enintään 1,0 % 
Dikloorimetaani: enintään 10 mg/kg (ainoastaan kaupallisissa tuot ­
teissa)  
Sulfaattituhka  Enintään 0,3 %  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
E 160e BETA-APO-8 ′-KAROTENAALI (C30) 
Synonyymit  CI Food Orange 6  
Määritelmä  Näitä vaatimuksia sovelletaan pääosin β-apo-8′-karotenaalin all-  
trans -isomeereihin, joissa on vähäisiä määriä muita karotenoideja. 
Nämä erityisvaatimukset täyttävästä β-apo-8′-karotenaalista valmiste ­
taan laimennettuja ja stabiloituja muotoja ja niihin luetaan myös syötävien rasvojen ja öljyjen, emulsioiden ja veteen liukenevien jau ­
heiden sisältämät β-apo-8′-karotenaaliliuokset tai -suspensiot. Näillä 
valmisteilla voi olla erilaisia cis/trans-isomeerisuhteita.
 
Väri-indeksinumero  40820  
EINECS  214-171-6  
Kemiallinen nimi  β-Apo-8′-karotenaali;  trans -β-Apo-8′-karotenaali-aldehydi  
Kemiallinen kaava  C  30 H 40 O 
Molekyylipaino  416,65  
Pitoisuus  Vähintään 96 % väriaineiden kokonaismäärästä  
E 1% 
1cm 2 640 noin 460–462 nm:ssä sykloheksaanissa  
Kuvaus  Tummanvioletit metallinhohtoiset kiteet tai kiteinen jauhe  
Tunnistaminen  
Spektrometria  Absorbanssimaksimi sykloheksaanissa 460–462 nm:ssä  
Puhtaus  
Sulfaattituhka  Enintään 0,1 %  
Toissijaiset väriaineet  Karotenoidit, muut kuin β-apo-8′-karotenaali: 
enintään 3,0 % väriaineiden kokonaismäärästä  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
E 161b LUTEOLIINI 
Synonyymit  Karotenoidit; ksantofyllit  
Määritelmä  Luteoliinia saadaan liuottimella uuttamalla syötävien hedelmien ja 
kasvien, ruohojen, sinimailasen (alfalfa) ja lajin  Tagetes erecta  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 46
 
kantoja. Tärkein väriainesosa on karotenoidit, jotka koostuvat suu ­
rimmaksi osaksi luteoliinista ja sen rasvahappoestereistä. Myös 
vaihtelevia määriä karoteeneja saattaa esiintyä. Luteoliini saattaa 
sisältää kasviaineksessa luontaisesti esiintyviä rasvoja, öljyjä ja va ­
hoja. 
Uuttamisessa saa käyttää ainoastaan seuraavia liuottimia: metanoli, 
etanoli, 2-propanoli, heksaani, asetoni, metyylietyyliketoni ja hii ­
lidioksidi.  
Väri-indeksinumero  
EINECS  204-840-0  
Kemiallinen nimi  3,3 ′-dihydroksi-d-karoteeni  
Kemiallinen kaava  C  40 H 56 O 2 
Molekyylipaino  568,88  
Pitoisuus  Väriaineen kokonaispitoisuus vähintään 4,0 % luteoliiniksi lasket ­
tuna 
E 1% 
1cm 2 550 noin 445 nm:ssä kloroformissa/etanolissa (10 + 90) tai 
heksaanissa/etanolissa/asetonissa (80 + 10 + 10).  
Kuvaus  Tumma, kellertävänruskea neste  
Tunnistaminen  
Spektrometria  Absorbanssimaksimi kloroformissa/etanolissa (1:9) noin 
445 nm:ssä.  
Puhtaus  
Liuotinjäämät  Asetoni  
Enintään 50 mg/kg, yksittäin 
tai yhteensä  Metyylietyyliketoni  
Metanoli  
Etanoli  
2-Propanoli  
Heksaani 9 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > = 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 3 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
E 161g KANTAKSANTIINI 
Synonyymit  CI Food Orange 8  
Määritelmä  Näitä eritelmiä sovelletaan pääosin kantaksantiinin all- trans -isomee­
reihin, joissa on vähäisiä määriä muita karotenoideja. Näiden eri ­
telmien mukaisesta kantaksantiinista valmistetaan laimennettuja ja stabiloituja muotoja ja niihin luetaan myös syötävien rasvojen tai 
öljyjen, emulsioiden ja veteen liukenevien jauheiden sisältämät kan ­
taksantiiniliuokset tai -suspensiot. Näillä valmisteilla voi olla erilai ­
sia cis/trans-isomeerisuhteita.
 
Väri-indeksinumero  40850  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 47
 
EINECS  208-187-2  
Kemiallinen nimi  β-karoteeni-4,4 ′-dioni; kantaksantiini; 4,4 ′-diokso-β-karoteeni  
Kemiallinen kaava  C  40 H 52 O 2 
Molekyylipaino  564,86  
Pitoisuus  Vähintään 96 % väriaineiden kokonaismäärästä (kantaksantiinina 
ilmaistuna)  
E 1% 
1cm 2 200  noin 485 nm:ssä kloroformis ­
sa 
468–472 nm:ssä syklohek ­
saanissa  
464–467 nm:ssä petrolieette ­
rissä 8 
> > > > > > > > > > < 
> > > > > > > > > > :
 
Kuvaus  Tummanvioletit kiteet tai kiteinen jauhe  
Tunnistaminen  
Spektrometria  Absorbanssimaksimi kloroformissa noin 485 nm:ssä. 
Absorbanssimaksimi sykloheksaanissa 468–472 nm:ssä 
Absorbanssimaksimi petrolieetterissä 464–467 nm:ssä  
Puhtaus  
Sulfaattituhka  Enintään 0,1 %  
Toissijaiset väriaineet  Karotenoidit, muut kuin kantaksantiini: enintään 5,0 % väriaineiden 
kokonaismäärästä  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
E 162 PUNAJUURIVÄRI, BETALAIINI 
Synonyymit  Punajuuripunainen  
Määritelmä  Punajuuriväriä saadaan punajuurikkaan ( Beta vulgaris  L. var  rubra ) 
kantojen juurista puristamalla murskatuista juurikkaista puristemehua 
tai raastetuista punajuurista vesiuutoksella ja sen jälkeen aktiivissa 
ainesosassa rikastamalla. Väri muodostuu eri pigmenteistä, jotka kaikki kuuluvat luokkaan betalaiini. Tärkein väriainesosa on betasya ­
niinit (punainen), josta on betalaiinia 75–95 %. Vähäisiä määriä 
betaksantiinia (keltainen) ja betalaiinien hajoamistuotteita (vaalean ­
ruskea) saattaa esiintyä. 
Väripigmenttien lisäksi mehu tai uute sisältää punajuurissa luontai ­
sesti esiintyviä sokereita, suoloja ja/tai valkuaisaineita. Liuos voidaan 
konsentroida, ja joitakin tuotteita voidaan jalostaa useimpien soke ­
reiden, suolojen ja valkuaisaineiden poistamiseksi.
 
Väri-indeksinumero  
EINECS  231-628-5  
Kemiallinen nimi  [S-(R ′,R′)-4-[2-[2-Karboksi-5( β-D-glukopyranosyloksi)-2,3-dihydro- 
6-hydroksi-1H-indol-1-yyli]etenyyli]-2,3-dihydro-2,6-pyridiini-dikar ­
boksyylihappo; 1-(2-(2,6-dikarboksi-1,2,3,4-tetrahydro-4-pyridylidee ­
ni)etylideeni)-5- β-D-glukopyranosyloksi)-6-hydroksi-indolium-2-kar ­
boksylaatti  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 48
 
Kemiallinen kaava  Betalaiini: C  24 H 26 N 2 O 13 
Molekyylipaino  550,48  
Pitoisuus  Punaista väriä (betalaiinina ilmaistuna) vähintään 0,4 %  
E 1% 
1cm 1 120 noin 535 nm:ssä vesiliuoksessa, jonka pH on 5  
Kuvaus  Punainen tai tummanpunainen neste, massa, jauhe tai kiinteä aine  
Tunnistaminen  
Spektrometria  Absorbanssimaksimi vedessä, jonka pH on 5, noin 535 nm:ssä  
Puhtaus  
Nitraatti  Enintään 2 g nitraattianionia/g punaista väriä (laskettuna pitoisuus ­
määrityksen perusteella)  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
E 163 ANTOSYAANIT 
Synonyymit  
Määritelmä  Antosyaania saadaan kasvisten ja syötävien hedelmien kannoista 
sulfiittivedellä, happovedellä, hiilidioksidilla, metanolilla tai etano ­
lilla uuttamalla tai maseroimalla, minkä jälkeen uutos konsentroi ­
daan ja/tai puhdistetaan tarvittaessa. Tuotos voidaan muuntaa teol ­
lisella kuivausprosessilla jauheeksi. Antosyaanit sisältävät raaka-ai ­
neen tavallisia ainesosia eli antosyaania, orgaanisia happoja, tannii ­
neja, sokereita, kivennäisaineita jne. muttei välttämättä samassa 
suhteessa kuin raaka-aineessa. Etanolia voi esiintyä luonnostaan 
maseroinnin tuloksena. Värjäävä ainesosa on antosyaani. Tuotteita myydään pitoisuusmäärityksen mukaisten värivahvuuksien mukaan. Väriainessisältöä ei ilmaista määrällisinä yksikköinä.
 
Väri-indeksinumero  
EINECS  208-438-6 (syanidiini); 205-125-6 (peonidiini); 208-437-0 (delfini ­
diini); 211-403-8 (malvidiini); 205-127-7 (pelargonidiini); 215-849- 
4 (petunidiini)  
Kemiallinen nimi  3,3 ′,4′,5,7-pentahydroksi-flavyliumkloridi (syanidiini) 
3,4′,5,7-tetrahydroksi-3 ′-metoksiflavyliumkloridi (peonidiini) 
3,4′,5,7-tetrahydroksi-3 ′,5′-dimetoksiflavyliumkloridi (malvidiini) 
3,5,7-trihydroksi-2-(3,4,5,trihydroksifenyyli)-1-bentsopyryliumklo ­
ridi (delfinidiini) 
3,3′4′,5,7-pentahydroksi-5 ′-metoksiflavyliumkloridi (petunidiini) 
3,5,7-trihydroksi-2-(4-hydroksifenyyli)-1-bentsopyryliumkloridi (pe ­
largonidiini)  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 49
 
Kemiallinen kaava  Syanidiini: C  15 H 11 O 6 Cl 
Peonidiini: C  16 H 13 O 6 Cl 
Malvidiini: C  17 H 15 O 7 Cl 
Delfinidiini: C  15 H 11 O 7 Cl 
Petunidiini: C  16 H 13 O 7 Cl 
Pelargonidiini: C  15 H 11 O 5 Cl 
Molekyylipaino  Syanidiini: 322,6 
Peonidiini: 336,7 
Malvidiini: 366,7 
Delfinidiini: 340,6 
Petunidiini: 352,7 
Pelargonidiini: 306,7  
Pitoisuus  E  1% 
1cm 300 pH 3,0:ssa 515–535 nm:ssä puhtaan pigmentin osalta  
Kuvaus  Purppuranpunainen neste, jauhe tai massa, jolla on mieto ominais ­
tuoksu  
Tunnistaminen  
Spektrometria  Absorbanssimaksimi metanolissa, jossa on 0,01 % suolahappoa. 
Syanidiini: 535 nm Peonidiini: 532 nm 
Malvidiini: 542 nm 
Delfinidiini: 546 nm 
Petunidiini: 543 nm 
Pelargonidiini: 530 nm
 
Puhtaus  
Liuotinjäämät  Metanoli  Enintään 50 mg/kg  
Etanoli  Enintään 200 mg/kg  
Rikkidioksidi  Enintään 1 000 mg/kg pigmenttiprosenttia kohden  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Tämän värin alumiinilakkojen käyttö on sallittu.  
E 170 KALSIUMKARBONAATTI 
Synonyymit  CI Pigment White 18; Kalkki  
Määritelmä  Kalsiumkarbonaatti on tuote, jota saadaan jauhetusta kalkkikivestä 
tai saostamalla kalsiumioneja karbonaatti-ioneilla.  
Väri-indeksinumero  77220  
EINECS  Kalsiumkarbonaatti: 207-439-9 
Kalkkikivi: 215-279-6  
Kemiallinen nimi  Kalsiumkarbonaatti  
Kemiallinen kaava  CaCO  3 ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 50
 
Molekyylipaino  100,1  
Pitoisuus  Vähintään 98 % vedettömästä aineesta  
Kuvaus  Valkoinen kiteinen tai amorfinen, hajuton ja mauton jauhe  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Lähes liukenematon veteen ja alkoholiin. Liukenee poreillen laime ­
aan etikkahappoon, laimeaan suolahappoon ja laimeaan typpihap ­
poon. Syntyvät liuokset antavat kiehumisen jälkeen positiiviset kal ­
siumin osoitusreaktiot.  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 2,0 % (200 °C, 4 h)  
Happoon liukenemattomat aineet  Enintään 0,2 %  
Magnesium- ja alkalimetallien suolat  Enintään 1 %  
Fluoridi  Enintään 50 mg/kg  
Antimoni (Sb)  
Enintään 100 mg/kg, yksittäin tai yhteensä  Kupari (Cu)  
Kromi (Cr)  
Sinkki (Zn)  
Barium (Ba) 9 
> > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > ;
 
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 3 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
E 171 TITAANIDIOKSIDI 
Synonyymit  CI Pigment White 6  
Määritelmä  Titaanidioksidi koostuu lähinnä puhtaasta anataasi- ja/tai rutiilititaa ­
nidioksidista, joka voidaan päällystää pienillä määrillä alumiinioksi ­
dia ja/tai piidioksidia tuotteen teknisten ominaisuuksien parantami ­
seksi. 
Pigmenttinä käytettävän titaanidioksidin anataasilaatuja voidaan val ­
mistaa vain sulfaattimenetelmällä, jossa muodostuu sivutuotteena 
runsaasti rikkihappoa. Titaanidioksidin rutiililaatuja valmistetaan ta ­
vallisesti kloorimenetelmällä. 
Tiettyjä titaanidioksidin rutiililaatuja valmistetaan käyttämällä kiil ­
lettä (kaliumalumiinisilikaattia) templaattina hiutalemaisen perusra ­
kenteen muodostamiseksi. Kiille pinnoitetaan titaanidioksidilla käyt ­
täen patentoitua erikoismenetelmää. 
Hiutalemuotoista rutiilititaanidioksidia valmistetaan liuottamalla (ru ­
tiili)titaanidioksidilla päällystettyä kiillehelmiäispigmenttiä hapossa ja sen jälkeen emäksessä. Prosessin aikana kaikki kiille häviää, ja re ­
aktiotuotteena on hiutalemuotoista rutiilititaanidioksidia.
 
Väri-indeksinumero  77891  
EINECS  236-675-5  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 51
 
Kemiallinen nimi  Titaanidioksidi  
Kemiallinen kaava  TiO  2 
Molekyylipaino  79,88  
Pitoisuus  Vähintään 99 % laskettuna alumiinioksidista ja piidioksidista va ­
paasta aineesta  
Kuvaus  Valkoinen tai hieman värillinen jauhe  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenematon veteen ja orgaanisiin liuottimiin. Liukenee hitaasti 
fluorivetyhappoon ja kuumaan väkevään rikkihappoon.  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 0,5 % (105 °C, 3 h)  
Polttohäviö  Enintään 1,0 % haihtuvista aineista vapaasta aineesta laskettuna 
(800 °C)  
Alumiinioksidi ja/tai piidioksidi  Yhteensä enintään 2,0 %  
0,5 N suolahappoon liukeneva aines  Enintään 0,5 % alumiinioksidista ja piidioksidista vapaasta aineesta, 
ja lisäksi alumiinioksidia ja/tai piidioksidia sisältävien tuotteiden 
osalta enintään 1,5 % myyntituotteessa.  
Veteen liukeneva aines  Enintään 0,5 %  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg sen jälkeen kun uutettu 0,5 N suolahapolla  
Antimoni  Enintään 2 mg/kg sen jälkeen kun uutettu 0,5 N suolahapolla  
Arseeni  Enintään 1 mg/kg sen jälkeen kun uutettu 0,5 N suolahapolla  
Lyijy  Enintään 10 mg/kg sen jälkeen kun uutettu 0,5 N suolahapolla  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg sen jälkeen kun uutettu 0,5 N suolahapolla  
E 172 RAUTAOKSIDIT JA -HYDROKSIDIT 
Synonyymit  Keltainen rautaoksidi: CI Pigment Yellow 42 ja 43  
Punainen rautaoksidi: CI Pigment Red 101 ja 102  
Musta rautaoksidi: CI Pigment Black 11  
Määritelmä  Rautaoksidit ja -hydroksidit tuotetaan synteettisesti, ja ne koostuvat 
pääosin vedettömistä ja/tai hydratoiduista rautaoksideista. Värias ­
teikkoon kuuluu keltaista, punaista, ruskeaa ja mustaa. Elintarvike ­
laatua olevat rautaoksidit erotetaan etupäässä teknisistä laaduista niihin sisältyvien verrattain vähäisten muiden metallien määrien perusteella. Tähän päästään valikoimalla ja valvomalla raudan alku ­
perää ja/tai laajentamalla kemiallista puhdistusta valmistuksen aika ­
na.
 
Väri-indeksinumero  Keltainen rautaoksidi:  77492  
Punainen rautaoksidi:  77491  
Musta rautaoksidi:  77499  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 52
 
EINECS  Keltainen rautaoksidi:  257-098-5  
Punainen rautaoksidi:  215-168-2  
Musta rautaoksidi:  235-442-5  
Kemiallinen nimi  Keltainen rautaoksidi: Hydratoitu rautaoksidi, hydratoitu rauta (III) 
oksidi  
Punainen rautaoksidi: Vedetön rautaoksidi, vedetön rauta (III) ok ­
sidi 
Musta rautaoksidi: ferroosorautaoksidi, rauta (II, III) oksidi  
Kemiallinen kaava  Keltainen rautaoksidi:  FeO(OH) · H 2 O 
Punainen rautaoksidi:  Fe  2 O 3 
Musta rautaoksidi:  FeO.Fe  2 O 3 
Molekyylipaino  88,85:  FeO(OH)  
159,70:  Fe  2 O 3 
231,55:  FeO.Fe  2 O 3 
Pitoisuus  Keltaista rautaa vähintään 60 %, punaista ja mustaa rautaa vähin ­
tään 68 % yhteensä rautana ilmaistuna  
Kuvaus  Jauhe; väriasteikossa keltainen, punainen, ruskea tai musta  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenematon veteen ja orgaanisiin liuottimiin. 
Liukenee väkeviin mineraalihappoihin.  
Puhtaus  
Veteen liukeneva aines  Enintään 1,0 %  
täydellisen liuotuksen jälkeen  Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Kromi  Enintään 100 mg/kg  
Kupari  Enintään 50 mg/kg  
Lyijy  Enintään 10 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Nikkeli  Enintään 200 mg/kg  
Sinkki  Enintään 100 mg/kg  9 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > = 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
E 173 ALUMIINI 
Synonyymit  CI Pigment Metal  
Määritelmä  Alumiinijauhe koostuu hienojakoisista alumiinihiukkasista. Jauhami ­
nen voidaan suorittaa syötävien kasviöljyjen ja/tai elintarvikelisäai ­
nelaatua olevien rasvahappojen läsnä ollessa. Jauheeseen ei ole se ­
koitettu muita kuin syötäviä kasviöljyjä ja/tai laadultaan elintarvike ­
lisäainelaatua olevia rasvahappoja.  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 53
 
Väri-indeksinumero  77000  
EINECS  231-072-3  
Kemiallinen nimi  Alumiini  
Kemiallinen kaava  Al  
Atomipaino  26,98  
Pitoisuus  Vähintään 99 % laskettuna alumiiniksi ja öljyttömästä aineesta  
Kuvaus  Hopeanharmaa jauhe tai ohut hile  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenematon veteen ja orgaanisiin liuottimiin. Liukenee laimeaan 
suolahappoon.  
Alumiinitesti  Läpäisee testin, jos näyte liukenee laimeaan suolahappoon  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 0,5 % (105 °C, vakiopainoon)  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 10 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
E 174 HOPEA 
Synonyymit  Argentum  
Määritelmä  
Väri-indeksinumero  77820  
EINECS  231-131-3  
Kemiallinen nimi  Hopea  
Kemiallinen kaava  Ag  
Atomipaino  107,87  
Pitoisuus  Vähintään 99,5 % Ag  
Kuvaus  Hopeanvärinen jauhe tai ohut hile  
Tunnistaminen  
Puhtaus  
E 175 KULTA 
Synonyymit  Pigment Metal 3; Aurum  
Määritelmä  
Väri-indeksinumero  77480  
EINECS  231-165-9  
Kemiallinen nimi  Kulta  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 54
 
Kemiallinen kaava  Au  
Atomipaino  197,0  
Pitoisuus  Vähintään 90 % Au  
Kuvaus  Kullanvärinen jauhe tai ohut hile  
Tunnistaminen  
Puhtaus  
Hopea  Enintään 7 %  Täydellisen liuotuksen 
jälkeen  Kupari  Enintään 4 %  9 
> = 
> ; 
E 180 LITOLIRUBIINI BK 
Synonyymit  CI Pigment Red 57; Rubiinipigmentti; Karmiini 6B  
Määritelmä  Litolirubiini BK koostuu lähinnä kalsium-3-hydroksi-4-(4-metyyli-2- 
sulfonaattifenyyliatso)-2-naftaleenikarboksylaatista ja toissijaisista 
väriaineista yhdessä värittömien ainesosien veden, kalsiumkloridin 
ja/tai kalsiumsulfaatin kanssa.  
Väri-indeksinumero  15850:1  
EINECS  226-109-5  
Kemiallinen nimi  Kalsium-3-hydroksi-4-(4-metyyli-2-sulfonaattifenyyliatso)-2-naftalee ­
nikarboksylaatti  
Kemiallinen kaava  C  18 H 12 CaN  2 O 6 S 
Molekyylipaino  424,45  
Pitoisuus  Väriaineita yhteensä vähintään 90 %  
E 1% 
1cm 200 noin 442 nm:ssä dimetyyliformamidissä  
Kuvaus  Punainen jauhe  
Tunnistaminen  
Spektrometria  Absorbanssimaksimi dimetyyliformamidissä noin 442 nm:ssä.  
Puhtaus  
Toissijaiset väriaineet  Enintään 0,5 %  
Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väri ­
aineet:  
2-Amino-5-metyyli bentseenisulfoni ­
happo, kalsiumsuola  Enintään 0,2 %  
3-Hydroksi-2-naftaleenikarboksyy ­
lihappo, kalsiumsuola  Enintään 0,4 %  
Sulfonoimattomat primääriset aromaatti ­
set amiinit  Enintään 0,01 % (aniliinina ilmaistuna)  
Eetteriin uuttautuvat aineet  Liuoksesta, jonka pH on 7, enintään 0,2 %  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 55
 
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Tämän värin alumiinilakkojen käyttö on sallittu.  
E 200 SORBIINIHAPPO 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  203-768-7  
Kemiallinen nimi  Sorbiinihappo;  Trans , trans -2,4-Heksadieenihappo  
Kemiallinen kaava  C  6 H 8 O 2 
Molekyylipaino  112,12  
Pitoisuus  Vähintään 99 % vedettömästä aineesta  
Kuvaus  Värittömät neulamaiset kiteet tai valkoinen irtonainen jauhe, jolla 
mieto ominaistuoksu ja jonka väri ei muutu kuumennettaessa 90 minuuttia 105 °C:ssa
 
Tunnistaminen  
Sulamisväli  133 °C–135 °C, sen jälkeen kun sitä on vakuumikuivattu 4 tuntia 
rikkihappoeksikaattorissa  
Spektrometria  Absorbanssimaksimi 2-propanoliliuoksessa (1:4 000 000) 254 ± 2  
Kaksoissidostesti  Läpäisee testin  
Liukoisuus  Liukenee niukasti veteen, liukenee etanoliin  
Puhtaus  
Vesipitoisuus  Enintään 0,5 % (Karl Fischerin menetelmä)  
Sulfaattituhka  Enintään 0,2 %  
Aldehydit  Enintään 0,1 % (formaldehydinä)  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 202 KALIUMSORBAATTI 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  246-376-1  
Kemiallinen nimi  Kaliumsorbaatti; Kalium(E, E)-2,4,-heksadienaatti;  Trans , trans -2,4- 
heksadieenihapon kaliumsuola  
Kemiallinen kaava  C  6 H 7 O 2 K 
Molekyylipaino  150,22  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 56
 
Pitoisuus  Vähintään 99 % kuiva-aineesta  
Kuvaus  Valkoinen kiteinen jauhe, jonka väri ei muutu kuumennettaessa 90 
minuuttia 105 °C:ssa  
Tunnistaminen  
Sorbiinihapon sulamisväli  Happamaksi tekemällä eristetyn sorbiinihapon, jota ei ole kiteytetty 
uudelleen, sulamisväli 133 °C–135 °C sen jälkeen kun se on vakuu ­
mikuivattu rikkihappoeksikaattorissa  
Kaliumtesti  Läpäisee testin  
Kaksoissidostesti  Läpäisee testin  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 1,0 % (105 °C, 3 h)  
Happamuus tai emäksisyys  Enintään noin 1,0 % (sorbiinihappona tai K  2 CO 3 :na) 
Aldehydit  Enintään 0,1 % (formaldehydinä)  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 203 KALSIUMSORBAATTI 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  231-321-6  
Kemiallinen nimi  Kalsiumsorbaatti;  Trans , trans -2,4-heksadieenihapon kalsiumsuola  
Kemiallinen kaava  C  12 H 14 O 4 Ca 
Molekyylipaino  262,32  
Pitoisuus  Vähintään 98 % kuiva-aineesta  
Kuvaus  Hieno, valkoinen, kiteinen jauhe, jonka väri ei muutu kuumennetta ­
essa 90 minuuttia 105 °C:ssa  
Tunnistaminen  
Sorbiinihapon sulamisväli  Happamaksi tekemällä eristetyn sorbiinihapon, jota ei ole kiteytetty 
uudelleen, sulamisväli 133 °C–135 °C sen jälkeen kun se on vakuu ­
mikuivattu rikkihappoeksikaattorissa  
Kalsiumtesti  Läpäisee testin  
Kaksoissidostesti  Läpäisee testin  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 2,0 % määritettynä vakuumikuivaamalla 4 tuntia rikkihap ­
poeksikaattorissa  
Aldehydit  Enintään 0,1 % (formaldehydinä)  
Fluoridi  Enintään 10 mg/kg  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 57
 
E 210 BENTSOEHAPPO 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  200-618-2  
Kemiallinen nimi  Bentsoehappo; Bentseenikarboksyylihappo; Fenyylikarboksyylihap ­
po 
Kemiallinen kaava  C  7 H 6 O 2 
Molekyylipaino  122,12  
Pitoisuus  Vähintään 99,5 % vedettömästä aineesta  
Kuvaus  Valkoinen kiteinen jauhe  
Tunnistaminen  
Sulamisväli  121,5 °C–123,5 °C  
Sublimointitesti  Läpäisee testin  
Bentsoaattitesti  Läpäisee testin  
pH Noin 4 (vesiliuos)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 0,5 % (3 h, rikkihapon päällä)  
Sulfaattituhka  Enintään 0,05 %  
Klooratut orgaaniset yhdisteet  Enintään 0,07 % kloridina ilmaistuna, mikä vastaa 0,3 %:a monok ­
looribentsoehappona ilmaistuna  
Helposti hapettuvat aineet  Lisätään 1,5 ml rikkihappoa 100 ml:aan vettä, kuumennetaan kiehu ­
mispisteeseen ja lisätään pisaroittain 0,1 N:sta KMnO  4 :a, kunnes 
vaaleanpunainen väri pysyy 30 sekuntia. Liuotetaan 1 g milligram ­
man tarkkuudella punnittua näytettä kuumennettuun liuokseen ja tit ­
rataan 0,1 N KMnO  4 :lla, kunnes vaaleanpunainen väri pysyy 15 
sekuntia. Kulutuksen tulisi olla enintään 0,5 ml  
Helposti hiiltyvät aineet  Kylmän liuoksen, jossa on 0,5 g bentsoehappoa ja 5 ml 94,5–95,5- 
prosenttista rikkihappoa, ei pitäisi olla voimakkaamman väristä kuin vertailuliuoksen, jossa on 0,2 ml kobolttikloridia TSC (
 1 ), 0,3 ml 
rauta(III)kloridia TSC (  2 ), 0,1 ml kuparisulfaattia TSC (  3 ) ja 4,4 ml 
vettä  
Polysykliset hapot  Kun bentsoehapon neutraloitu liuos tehdään asteittain happamaksi, 
ensimmäisen saostuman sulamispisteen on oltava sama kuin bentsoe ­
hapon  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
_____________ 
( 1 ) Kobolttikloridi TSC: liuotetaan noin 65 g kobolttikloridia (CoCl  2 ·6H 2 O) riittävään määrään suolahapon (25 ml) ja veden (975 ml) 
seosta, jotta kokonaistilavuudeksi saadaan 1 litra liuosta. Laitetaan tarkalleen 5 ml tätä liuosta pyörökolviin, jossa on 250 m l 
jodiliuosta, lisätään 5 ml 3-prosenttista vetyperoksidia, sitten 15 ml 20-prosenttista natriumhydroksidia. Keitetään 10 minuutt ia, 
annetaan jäähtyä, lisätään 2 g kaliumjodidia ja 20 ml 25-prosenttista rikkihappoa. Kun saostuma on kokonaan liuennut, titrataan  
vapautunut jodi natriumtiosulfaatilla (0,1 N) tärkkelyksen TS läsnä ollessa. 1 ml natriumtiosulfaattia (0,1 N vastaa 23,80 mg:a a 
CoCl  2 ·6H 2 O:ta. Tasataan lopullinen liuoksen määrä lisäämällä riittävästi suolahappo-vesi-seosta, jotta saadaan liuos, jossa on 
59,5 mg CoCl  2 ·6H 2 O:ta/ml. 
( 2 ) Rauta(III)kloridi TSC: liuotetaan noin 55 g rautakloridia riittävään määrään suolahapon (25 ml) ja veden (975 ml) seosta, jot ta 
kokonaistilavuudeksi saadaan 1 litra liuosta. Laitetaan 10 ml tätä liuosta pyörökolviin, jossa on 250 ml jodiliuosta, lisätään 15 ml 
vettä ja 3 g kaliumjodidia; annetaan seoksen seistä 15 minuuttia. Laimennetaan 100 ml:la vettä ja titrataan vapautunut jodi 
natriumtiosulfaatilla (0,1 N) tärkkelyksen TS läsnä ollessa. 1 ml natriumtiosulfaattia (0,1 N) vastaa 27,03 mg:aa FeCl  3 ·6H 2 O:ta. 
Tasataan lopullinen liuoksen määrä lisäämällä riittävästi suolahappo-vesi-seosta, jotta saadaan liuos, jossa on 45,0 mg 
FeCl  3 ·6H 2 O:ta/ml. 
( 3 ) Kuparisulfaatti TSC: liuotetaan noin 65 g kuparisulfaattia (CuSO  4 ·5H 2 O) riittävään määrään suolahapon (25 ml) ja veden (975 ml) 
seosta, jotta kokonaistilavuudeksi saadaan 1 litra liuosta. Laitetaan 10 ml tätä liuosta pyörökolviin, jossa on 250 ml jodiliuo sta, 
lisätään 40 ml vettä, 4 ml etikkahappoa ja 3 g kaliumjodidia. Titrataan vapautunut jodi natriumtiosulfaatilla (0,1 N) tärkkelyk sen TS 
läsnä ollessa (*). 1 ml natriumtiosulfaattia (0,1 N) vastaa 24,97 mg:aa CuSO  4 ·5H 2 O:ta. Tasataan lopullinen liuoksen määrä lisää ­
mällä riittävästi suolahappo-vesi-seosta, jotta saadaan liuos, jossa on 62,4 mg CuSO  4 ·5H 2 O:ta/ml. 
(*) Tärkkelys TS: trituroidaan 0,5 g tärkkelystä (liukoista perunatärkkelystä tai maissitärkkelystä) 5 ml:lla vettä: lisätään s aatuun tahnaan 
riittävä määrä vettä, jotta kokonaistilavuudeksi saadaan 100 ml, koko ajan sekoittaen. Keitetään muutama minuutti, annetaan jää htyä, 
suodatetaan. Tärkkelyksen on oltava vasta valmistettua.  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 58
 
E 211 NATRIUMBENTSOAATTI 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  208-534-8  
Kemiallinen nimi  Natriumbentsoaatti; Bentseenikarboksyylihapon natriumsuola; Fe ­
nyylikarboksyylihapon natriumsuola  
Kemiallinen kaava  C  7 H 5 O 2 Na 
Molekyylipaino  144,11  
Pitoisuus  Vähintään 99 % C  7 H 5 O 2 Na:ta sen jälkeen kun ainetta on kuivattu 4 
tuntia 105 °C:ssa  
Kuvaus  Valkoinen, lähes hajuton, kiteinen jauhe tai rakeet  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenee hyvin veteen, liukenee vähän etanoliin  
Bentsoehapon sulamisväli  Happamaksi tekemällä eristetyn bentsoehapon, jota ei ole kiteytetty 
uudelleen, sulamisväli 121,5 °C–123 °C sen jälkeen kun se on kui ­
vattu rikkihappoeksikaattorissa  
Bentsoaattitesti  Läpäisee testin  
Natriumtesti  Läpäisee testin  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 1,5 % (105 °C, 4 h)  
Helposti hapettuvat aineet  Lisätään 1,5 ml rikkihappoa 100 ml:aan vettä, kuumennetaan kiehu ­
mispisteeseen ja lisätään pisaroittain 0,1 N:sta KMnO  4 :a, kunnes 
vaaleanpunainen väri pysyy 30 sekuntia. Liuotetaan 1 g milligram ­
man tarkkuudella punnittua näytettä kuumennettuun liuokseen ja tit ­
rataan 0,1 N KMnO  4 :lla, kunnes vaaleanpunainen väri pysyy 15 
sekuntia. Kulutuksen tulisi olla enintään 0,5 ml  
Polysykliset hapot  Kun natriumbentsoaatin (neutraloitu) liuos tehdään asteittain happa ­
maksi, ensimmäisen saostuman sulamispisteen on oltava sama kuin bentsoehapon
 
Klooratut orgaaniset yhdisteet  Enintään 0,06 % kloridina ilmaistuna, mikä vastaa 0,25 %:a monok ­
looribentsoehappona ilmaistuna  
Happamuus tai emäksisyys  1 g:n (natriumbentsoaatti) neutraloimiseen fenoliftaleiinin läsnä ol ­
lessa ei kulu enempää kuin 0,25 ml 0,1 N:sta NaOH:a tai 0,1 N:sta HCl:a
 
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 212 KALIUMBENTSOAATTI 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  209-481-3  
Kemiallinen nimi  Kaliumbentsoaatti; Bentseenikarboksyylihapon kaliumsuola; Fenyy ­
likarboksyylihapon kaliumsuola  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 59
 
Kemiallinen kaava  C  7 H 5 KO  2 ·3H 2 O 
Molekyylipaino  214,27  
Pitoisuus  Vähintään 99 % C  7 H 5 KO  2 :a kuivattuna vakiopainoon 105 °C:ssa  
Kuvaus  Valkoinen kiteinen jauhe  
Tunnistaminen  
Bentsoehapon sulamisväli  Happamaksi tekemällä eristetyn bentsoehapon, jota ei ole kiteytetty 
uudelleen, sulamisväli 121,5 °C–123 °C sen jälkeen kun se on va ­
kuumikuivattu rikkihappoeksikaattorissa  
Bentsoaattitesti  Läpäisee testin  
Kaliumtesti  Läpäisee testin  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 26,5 % (105 °C, 4 h)  
Klooratut orgaaniset yhdisteet  Enintään 0,06 % kloridina ilmaistuna, mikä vastaa 0,25 %:a monok ­
looribentsoehappona ilmaistuna  
Helposti hapettuvat aineet  Lisätään 1,5 ml rikkihappoa 100 ml:aan vettä, kuumennetaan kiehu ­
mispisteeseen ja lisätään pisaroittain 0,1 N:sta KMnO  4 :a, kunnes 
vaaleanpunainen väri pysyy 30 sekuntia. Liuotetaan 1 g milligram ­
man tarkkuudella punnittua näytettä kuumennettuun liuokseen ja tit ­
rataan 0,1 N KMnO  4 :lla, kunnes vaaleanpunainen väri pysyy 15 
sekuntia. Kulutuksen tulisi olla enintään 0,5 ml  
Helposti hiiltyvät aineet  Kylmän liuoksen, jossa on 0,5 g bentsoehappoa ja 5 ml 94,5–95,5- 
prosenttista rikkihappoa, ei pitäisi olla voimakkaamman väristä kuin 
vertailuliuoksen, jossa on 0,2 ml kobolttikloridia TSC, 0,3 ml rau ­
ta(III)kloridia TSC, 0,1 ml kuparisulfaattia TSC ja 4,4 ml vettä  
Polysykliset hapot  Kun kaliumbentsoaatin (neutraloitu) liuos tehdään asteittain happa ­
maksi, ensimmäisen saostuman sulamispisteen on oltava sama kuin bentsoehapon
 
Happamuus tai emäksisyys  1 g:n (kaliumbentsoaatti) neutraloimiseen fenoliftaleiinin läsnä ol ­
lessa ei kulu enempää kuin 0,25 ml 0,1 N:sta NaOH:a tai 0,1 N:sta HCl:a
 
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 213 KALSIUMBENTSOAATTI 
Synonyymit  Monokalsiumbentsoaatti  
Määritelmä  
EINECS  218-235-4  
Kemiallinen nimi  Kalsiumbentsoaatti; Kalsiumdibentsoaatti  
Kemiallinen kaava  Vedetön:  C  14 H 10 O 4 Ca 
Monohydraatti:  C  14 H 10 O 4 Ca·H 2 O 
Trihydraatti:  C  14 H 10 O 4 Ca·3H 2 O ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 60
 
Molekyylipaino  Vedetön:  282,31  
Monohydraatti:  300,32  
Trihydraatti:  336,36  
Pitoisuus  Vähintään 99 % sen jälkeen kun on kuivattu 105 °C:ssa  
Kuvaus  Valkoiset tai värittömät kiteet tai valkoinen jauhe  
Tunnistaminen  
Bentsoehapon sulamisväli  Happamaksi tekemällä eristetyn bentsoehapon, jota ei ole kiteytetty 
uudelleen, sulamisväli 121,5 °C–123 °C sen jälkeen kun se on 
vakuumikuivattu rikkihappoeksikaattorissa  
Bentsoaattitesti  Läpäisee testin  
Kalsiumtesti  Läpäisee testin  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 17,5 % (105 °C, vakiopainoon)  
Veteen liukenematon aines  Enintään 0,3 %  
Klooratut orgaaniset yhdisteet  Enintään 0,06 % kloridina ilmaistuna, mikä vastaa 0,25 %:a mo ­
noklooribentsoehappona ilmaistuna  
Helposti hapettuvat aineet  Lisätään 1,5 ml rikkihappoa 100 ml:aan vettä, kuumennetaan kie ­
humispisteeseen ja lisätään pisaroittain 0,1 N:sta KMnO  4 :a, kunnes 
vaaleanpunainen väri pysyy 30 sekuntia. Liuotetaan 1 g milligram ­
man tarkkuudella punnittua näytettä kuumennettuun liuokseen ja 
titrataan 0,1 N KMnO  4 :lla, kunnes vaaleanpunainen väri pysyy 15 
sekuntia. Kulutuksen tulisi olla enintään 0,5 ml  
Helposti hiiltyvät aineet  Kylmän liuoksen, jossa on 0,5 g bentsoehappoa ja 5 ml 94,5–95,5- 
prosenttista rikkihappoa, ei pitäisi olla voimakkaamman väristä kuin 
vertailuliuoksen, jossa on 0,2 ml kobolttikloridia TSC, 0,3 ml rau ­
ta(III)kloridia TSC, 0,1 ml kuparisulfaattia TSC ja 4,4 ml vettä  
Polysykliset hapot  Kun kalsiumbentsoaatin (neutraloitu) liuos tehdään asteittain happa ­
maksi, ensimmäisen saostuman sulamispisteen on oltava sama kuin 
bentsoehapon  
Happamuus tai emäksisyys  1 g:n (kalsiumbentsoaatti) neutraloimiseen fenoliftaleiinin läsnä ol ­
lessa ei kulu enempää kuin 0,25 ml 0,1 N:sta NaOH:a tai 0,1 N:sta HC1:a
 
Fluoridi  Enintään 10 mg/kg  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 214 ETYYLI-p-HYDROKSIBENTSOAATTI 
Synonyymit  Etyyliparabeeni; Etyyli- p-oksibentsoaatti  
Määritelmä  
EINECS  204-399-4  
Kemiallinen nimi  Etyyli- p-hydroksibentsoaatti;  p-Hydroksibentsoehapon etyyliesteri  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 61
 
Kemiallinen kaava  C  9 H 10 O 3 
Molekyylipaino  166,8  
Pitoisuus  Vähintään 99,5 % sen jälkeen kun on kuivattu 2 tuntia 80 °C:ssa  
Kuvaus  Lähes hajuttomat, pienet, värittömät kiteet tai valkoinen, kiteinen 
jauhe  
Tunnistaminen  
Sulamisväli  115 °C–118 °C  
p-hydroksibentsoaattitesti  Happamaksi tekemällä eristetyn  p-hydroksibentsoehapon, jota ei ole 
kiteytetty uudelleen, sulamisväli 213 °C–217 °C sen jälkeen kun se on vakuumikuivattu rikkihappoeksikaattorissa
 
Alkoholitesti  Läpäisee testin  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 0,5 % (80 °C, 2 h)  
Sulfaattituhka  Enintään 0,05 %  
p-Hydroksibentsoehappo ja salisyylihap ­
po Enintään 0,35 % ilmaistuna  p-hydroksibentsoehappona  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 215 NATRIUMETYYLI-p-HYDROKSIBENTSOAATTI 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  252-487-6  
Kemiallinen nimi  Natriumetyyli- p-hydroksibentsoaatti;  p-Hydroksibentsoehapon etyy ­
liesterin natriumyhdiste  
Kemiallinen kaava  C  9 H 9 O 3 Na 
Molekyylipaino  188,8  
Pitoisuus  p -Hydroksibentsoehapon etyyliesterin pitoisuus vähintään 83 % ve ­
dettömästä aineesta  
Kuvaus  Valkoinen, kiteinen hygroskooppinen jauhe  
Tunnistaminen  
Sulamisväli  115 °C–118 °C, sen jälkeen kun se on vakuumikuivattu rikkihappo ­
eksikaattorissa  
p-hydroksibentsoaattitesti  Näytteestä peräisin olevan  p-hydroksibentsoehapon sulamisväli 
213 °C–217 °C  
Natriumtesti  Läpäisee testin  
pH 9,9–10,3 (0,1-prosenttinen vesiliuos)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 5 % (kuivaamalla vakuumissa rikkihappoeksikaattorissa)  
Sulfaattituhka  37–39 %  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 62
 
p-Hydroksibentsoehappo ja salisyylihap ­
po Enintään 0,35 % ilmaistuna  p-hydroksibentsoehappona  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 218 METYYLI-p-HYDROKSIBENTSOAATTI 
Synonyymit  Metyyliparabeeni; Metyyli- p-oksibentsoaatti  
Määritelmä  
EINECS  243-171-5  
Kemiallinen nimi  Metyyli- p-hydroksibentsoaatti;  p-Hydroksibentsoehapon metyylieste ­
ri 
Kemiallinen kaava  C  8 H 8 O 3 
Molekyylipaino  152,15  
Pitoisuus  Vähintään 99 % sen jälkeen kun on kuivattu 2 tuntia 80 °C:ssa  
Kuvaus  Lähes hajuttomat, pienet kiteet tai valkoinen kiteinen jauhe  
Tunnistaminen  
Sulamisväli  125 °C–128 °C  
p-hydroksibentsoaattitesti  Näytteestä peräisin olevan  p-hydroksibentsoehapon sulamisväli on 
213 °C –217 °C sen jälkeen kun sitä on kuivattu 2 tuntia 80 °C:ssa  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 0,5 % (80 °C, 2 h)  
Sulfaattituhka  Enintään 0,05 %  
p-Hydroksibentsoehappo ja salisyylihap ­
po Enintään 0,35 % ilmaistuna  p-hydroksibentsoehappona  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 219 NATRIUMMETYYLI-p-HYDROKSIBENTSOAATTI 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  
Kemiallinen nimi  Natriummetyyli- p-hydroksibentsoaatti;  p-Hydroksibentsoehapon me ­
tyyliesterin natriumyhdiste  
Kemiallinen kaava  C  8 H 7 O 3 Na 
Molekyylipaino  174,15  
Pitoisuus  Vähintään 99,5 % vedettömästä aineesta  
Kuvaus  Valkoinen, hygroskooppinen jauhe  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 63
 
Tunnistaminen  
Sulamisväli  Valkoisen saostuman, joka muodostuu tekemällä metyyli- p-hydrok­
sibentsoaatin natriumjohdannaisen 10-prosenttinen vesiliuos suolaha ­
polla happamaksi (litmuspaperia indikaattorina käyttäen), sulamisvä ­
lin tulee vesipesun ja 80 °C:ssa 2 tunnin ajan tehdyn kuivauksen 
jälkeen olla 125 °C–128 °C  
Natriumtesti  Läpäisee testin  
pH 9,7–10,3 (0,1-prosenttinen liuos hiilidioksidista vapaassa vedessä)  
Puhtaus  
Vesipitoisuus  Enintään 5 % (Karl Fischerin menetelmä)  
Sulfaattituhka  40–44,5 % vedettömästä aineesta  
p-Hydroksibentsoehappo ja salisyylihap ­
po Enintään 0,35 % ilmaistuna  p-hydroksibentsoehappona  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 220 RIKKIDIOKSIDI 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  231-195-2  
Kemiallinen nimi  Rikkidioksidi; Rikkihapon anhydridi  
Kemiallinen kaava  SO  2 
Molekyylipaino  64,07  
Pitoisuus  Vähintään 99 %  
Kuvaus  Väritön, palamaton kaasu, jossa voimakkaan pistävä, tukahduttava 
haju 
Tunnistaminen  
Rikkiyhdistetesti  Läpäisee testin  
Puhtaus  
Vesipitoisuus  Enintään 0,05 % (Karl Fischerin menetelmä)  
Haihtumattomat aineet  Enintään 0,01 %  
Rikkitrioksidi  Enintään 0,1 %  
Seleeni  Enintään 10 mg/kg  
Muut ilmassa tavallisesti esiintymättömät 
kaasut  Ei esiinny  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 5 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 64
 
E 221 NATRIUMSULFIITTI 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  231-821-4  
Kemiallinen nimi  Natriumsulfiitti (vedetön tai heptahydraatti)  
Kemiallinen kaava  Vedetön:  Na  2 SO 3 
Heptahydraatti:  Na  2 SO 3 7H 2 O 
Molekyylipaino  Vedetön:  126,04  
Heptahydraatti:  252,16  
Pitoisuus  Vedetön:  Vähintään 95 % Na  2 SO 3 :a ja 
vähintään 48 % SO  2 :a 
Heptahydraatti:  Vähintään 48 % Na  2 SO 3 :a ja 
vähintään 24 % SO  2 :a 
Kuvaus  Valkoinen kiteinen jauhe tai värittömät kiteet  
Tunnistaminen  
Sulfiittitesti  Läpäisee testin  
Natriumtesti  Läpäisee testin  
pH 8,5–11,5, (vedetön: 10-prosenttinen liuos; heptahydraatti: 20-pro ­
senttinen liuos)  
Puhtaus  
Tiosulfaatti  Enintään 0,1 % laskettuna SO  2 -pitoisuudesta  
Rauta  Enintään 10 mg/kg laskettuna SO  2 -pitoisuudesta  
Seleeni  Enintään 5 mg/kg laskettuna SO  2 -pitoisuudesta  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
▼M3 
E 222 NATRIUMVETYSULFIITTI  
▼B 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  231-921-4  
Kemiallinen nimi  Natriumbisulfiitti; Natriumvetysulfiitti  
Kemiallinen kaava  NaHSO  3 vesiliuoksessa  
Molekyylipaino  104,06  
Pitoisuus  Vähintään 32 % (w/w) NaHSO  3 :a 
Kuvaus  Kirkas, väriltään värittömästä keltaiseen liuos  
Tunnistaminen  
Sulfiittitesti  Läpäisee testin  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 65
 
Natriumtesti  Läpäisee testin  
pH 2,5–5,5 (10-prosenttinen vesiliuos)  
Puhtaus  
▼M3 
Rauta  Enintään 10 mg/kg laskettuna SO  2 -pitoisuudesta  
▼B 
Seleeni  Enintään 5 mg/kg laskettuna SO  2 -pitoisuudesta  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 223 NATRIUMMETABISULFIITTI 
Synonyymit  Pyrosulfiitti; Natriumpyrosulfiitti  
Määritelmä  
EINECS  231-673-0  
Kemiallinen nimi  Natriumdisulfiitti; Dinatriumpentaoksodisulfaatti  
Kemiallinen kaava  Na  2 S 2 O 5 
Molekyylipaino  190,11  
Pitoisuus  Vähintään 95 % Na  2 S 2 O 5 :a ja vähintään 64 % SO  2 :a 
Kuvaus  Valkoisia kiteitä tai valkoista kiteistä jauhetta  
Tunnistaminen  
Sulfiittitesti  Läpäisee testin  
Natriumtesti  Läpäisee testin  
pH 4,0–5,5 (10-prosenttinen vesiliuos)  
Puhtaus  
Tiosulfaatti  Enintään 0,1 % laskettuna SO  2 -pitoisuudesta  
Rauta  Enintään 10 mg/kg laskettuna SO  2 -pitoisuudesta  
Seleeni  Enintään 5 mg/kg laskettuna SO  2 -pitoisuudesta  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 224 KALIUMMETABISULFIITTI 
Synonyymit  Kaliumpyrosulfiitti  
Määritelmä  
EINECS  240-795-3  
Kemiallinen nimi  Kaliumdisulfiitti; Kaliumpentaoksodisulfaatti  
Kemiallinen kaava  K  2 S 2 O 5 
Molekyylipaino  222,33  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 66
 
Pitoisuus  Vähintään 90 % K  2 S 2 O 5 :a ja vähintään 51,8 % SO  2 :a, loppu koostuu 
lähes kokonaan kaliumsulfaatista  
Kuvaus  Värittömät kiteet tai valkoinen kiteinen jauhe  
Tunnistaminen  
Sulfiittitesti  Läpäisee testin  
Kaliumtesti  Läpäisee testin  
Puhtaus  
Tiosulfaatti  Enintään 0,1 % laskettuna SO  2 -pitoisuudesta  
Rauta  Enintään 10 mg/kg laskettuna SO  2 -pitoisuudesta  
Seleeni  Enintään 5 mg/kg laskettuna SO  2 -pitoisuudesta  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 226 KALSIUMSULFIITTI 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  218-235-4  
Kemiallinen nimi  Kalsiumsulfiitti  
Kemiallinen kaava  CaSO  3 ·2H 2 O 
Molekyylipaino  156,17  
Pitoisuus  Vähintään 95 % CaSO  3 ·2H 2 O:a ja vähintään 39 % SO  2 :a 
Kuvaus  Valkoiset kiteet tai valkoinen kiteinen jauhe  
Tunnistaminen  
Sulfiittitesti  Läpäisee testin  
Kalsiumtesti  Läpäisee testin  
Puhtaus  
Rauta  Enintään 10 mg/kg laskettuna SO  2 -pitoisuudesta  
Seleeni  Enintään 5 mg/kg laskettuna SO  2 -pitoisuudesta  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
▼M8 
E 227 KALSIUMVETYSULFIITTI  
▼B 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  237-423-7  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 67
 
Kemiallinen nimi  Kalsiumbisulfiitti; Kalsiumvetysulfiitti  
Kemiallinen kaava  Ca(HSO  3 ) 2 
Molekyylipaino  202,22  
Pitoisuus  6–8 % (w/v) rikkidioksidia ja 2,5–3,5 % (w/v) kalsiumdioksidia, 
mikä vastaa 10–14 %:a (w/v) kalsiumbisulfiittia [Ca(HSO  3 ) 2 ] 
Kuvaus  Kirkas vihertävän keltainen vesiliuos, jossa on selvä rikkidioksidin 
haju 
Tunnistaminen  
Sulfiittitesti  Läpäisee testin  
Kalsiumtesti  Läpäisee testin  
Puhtaus  
Rauta  Enintään 10 mg/kg laskettuna SO  2 -pitoisuudesta  
Seleeni  Enintään 5 mg/kg laskettuna SO  2 -pitoisuudesta  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
▼M8 
E 228 KALIUMVETYSULFIITTI  
▼B 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  231-870-1  
Kemiallinen nimi  Kaliumbisulfiitti; Kaliumvetysulfiitti  
Kemiallinen kaava  KHSO  3 vesiliuoksessa  
Molekyylipaino  120,17  
Pitoisuus  Vähintään 280 g KHSO  3 :a litrassa (tai 150 g SO  2 :a litrassa)  
Kuvaus  Kirkas, väritön vesiliuos  
Tunnistaminen  
Sulfiittitesti  Läpäisee testin  
Kaliumtesti  Läpäisee testin  
Puhtaus  
Rauta  Enintään 10 mg/kg laskettuna SO  2 -pitoisuudesta  
Seleeni  Enintään 5 mg/kg laskettuna SO  2 -pitoisuudesta  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 68
 
E 234 NISIINI 
Synonyymit  
Määritelmä  Nisiini koostuu useista hyvin samanlaisista polypeptideistä, joita 
tuottavat  Lactococcus lactis  subsp.  lactis  -bakteerin tietyt kannat  
EINECS  215-807-5  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  C  143 H 230 N 42 O 37 S 7 
Molekyylipaino  3 354,12  
Pitoisuus  Nisiinikonsentraatti sisältää vähintään 900 yksikköä/mg seoksessa, 
jossa on rasvattoman maidon kuiva-ainetta ja vähintään 50 % natri ­
umkloridia  
Kuvaus  Valkoinen jauhe  
Tunnistaminen  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 3 % (102 °C–103 °C, vakiopainoon)  
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 235 NATAMYSIINI 
Synonyymit  Pimarisiini  
Määritelmä  Natamysiini on polyeenimakrolidiryhmään kuuluva fungisidi, jota 
tuottavat  Streptomyces natalensis  -bakteerin ja muiden merkityksel ­
listen lajien kannat  
EINECS  231-683-5  
Kemiallinen nimi  22-(3-Amino-3,6-dideoksi- β-D-mannopyranosyloksi)-1,3,26-trihyd ­
roksi-12-metyyli-10-okso-6,11,28-trioksatrisyklo[22.3.1.0  5,7 ]oktako­
sa-8,14,16,18,20-pentaani-25-karboksyylihapon stereoisomeeri  
Kemiallinen kaava  C  33 H 47 O 13 N 
Molekyylipaino  665,74  
Pitoisuus  Vähintään 95 % kuiva-aineesta  
Kuvaus  Väriltään valkoisesta kermanvalkoiseen kiteinen jauhe  
Tunnistaminen  
Värireaktiot  Kun lisätään muutama kide natamysiiniä pisaralevyllä pisaraan 
väkevää suolahappoa, kehittyy sininen väri, 
väkevää fosforihappoa, kehittyy vihreä väri, joka muuttuu kal ­
pean punaiseksi muutamassa minuutissa  
Spektrometria  0,0005 % w/v-liuoksella on absorbanssimaksimit 1 % metanolietik ­
kahappoliuoksessa noin 290 nm:ssä, 303 nm:ssä ja 318 nm:ssä, olka ­
pää noin 280 nm:ssä ja pienimmät absorbanssit noin 250 nm:ssä, 295,5 nm:ssä ja 311 nm:ssä
 ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 69
 
pH 5,5–7,5 (1 % w/v-liuos aiemmin neutraloidussa seoksessa, jossa on 
20 osaa dimetyyliformamidia ja 80 osaa vettä)  
Ominaiskierto  [ α] D 20 = välillä + 250° ja + 295° (1 % w/v-liuos jääetikassa 20 °C:ssa 
ja laskettuna kuivatulle aineelle)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 8 % (kuivattuna vakuumissa 60 °C:ssa vakiopainoon 
P 2 O 5 :n päällä)  
Sulfaattituhka  Enintään 0,5 %  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Mikrobiologiset vaatimukset  
Kokonaispesäkemäärä  Enintään 100 pesäkettä/gramma  
E 239 HEKSAMETYLEENITETRAMIINI 
Synonyymit  Heksamiini; Metenamiini  
Määritelmä  
EINECS  202-905-8  
Kemiallinen nimi  1,3,5,7-Tetra-atsatrisyklo-[3.3.1.1  3,7 ]-dekaani, heksametyleenitetra ­
miini  
Kemiallinen kaava  C  6 H 12 N 4 
Molekyylipaino  140,19  
Pitoisuus  Vähintään 99 % vedettömästä aineesta  
Kuvaus  Väritön tai valkoinen kiteinen jauhe  
Tunnistaminen  
Formaldehyditesti  Läpäisee testin  
Ammoniumtesti  Läpäisee testin  
Sublimointipiste  Noin 260 °C  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 0,5 % (105 °C:ssa, vakuumissa 2 tuntia P  2 O 5 :n päällä)  
Sulfaattituhka  Enintään 0,05 %  
Sulfaatit  Enintään 0,005 % ilmaistuna SO  4 :na 
Kloridit  Enintään 0,005 % ilmaistuna Cl:na  
Ammoniumsuolat  Ei havaittavissa  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 70
 
E 242 DIMETYYLIDIKARBONAATTI 
Synonyymit  DMDC; Dimetyylipyrokarbonaatti  
Määritelmä  
EINECS  224-859-8  
Kemiallinen nimi  Dimetyylidikarbonaatti; Pyrohiilihapon dimetyyliesteri  
Kemiallinen kaava  C  4 H 6 O 5 
Molekyylipaino  134,09  
Pitoisuus  Vähintään 99,8 %  
Kuvaus  Väritön neste, joka hajoaa vesiliuoksessa. Se on ihoa ja silmiä syö ­
vyttävää ja myrkyllistä hengitettynä ja nieltynä  
Tunnistaminen  
Hajoaminen  Laimentamisen jälkeen positiiviset testit CO  2 :lle ja metanolille  
Sulamispiste  17 °C  
Kiehumispiste  172 °C:ssa, jolloin hajoaa  
Tiheys 20 °C:ssa  Noin 1,25 g/cm  3 
Infrapuna-absorptiospektri  Maksimit 1 156 ja 1 832 cm  –1 :ssä 
Puhtaus  
Dimetyylikarbonaatti  Enintään 0,2 %  
Kloori, yhteensä  Enintään 3 mg/kg  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
▼M12  
E 243 ETYYLILAURYYLIARGINAATTI 
Synonyymit  Lauriiniarginaattietyyliesteri; lauramidiarginiinietyyliesteri; etyyli- 
Να-lauryyli-L-arginaatti ·HCl; LAE  
Määritelmä  Etyylilauryyliarginaattia syntetisoidaan esteröimällä arginiini etanolin 
avulla, minkä jälkeen esterin annetaan reagoida lauryylikloridin kanssa. Tuloksena oleva etyylilauryyliarginaatti otetaan talteen hyd ­
rokloridisuolana, joka suodatetaan ja kuivataan.
 
ELINCS  434-630-6  
Kemiallinen nimi  Etyyli-n α-dodekanoyyli-L-arginaatti ·HCl 
Kemiallinen kaava  C20H41N4O3Cl  
Molekyylipaino  421,02  
Pitoisuus  Vähintään 85 % ja enintään 95 %  
Kuvaus  Valkoinen jauhe  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 71
 
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenee hyvin veteen, etanoliin, propyleeniglykoliin ja glyseroliin  
Puhtaus  
Να-lauryyli-L-arginiini  Enintään 3 %  
Lauriinihappo  Enintään 5 %  
Etyylilauraatti  Enintään 3 %  
L-arginiini ·HCl Enintään 1 %  
Etyyliarginaatti 2HCl  Enintään 1 %  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
▼B 
E 249 KALIUMNITRIITTI 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  231-832-4  
Kemiallinen nimi  Kaliumnitriitti  
Kemiallinen kaava  KNO  2 
Molekyylipaino  85,11  
Pitoisuus  Vähintään 95 % vedettömästä aineesta (  1 ) 
Kuvaus  Valkoiset tai kellertävät asteittain liukenevat rakeet  
Tunnistaminen  
Nitriittitesti  Läpäisee testin  
Kaliumtesti  Läpäisee testin  
pH 6,0–9,0 (5-prosenttinen liuos)  
_____________  
( 1 ) Saa myydä vain seoksena suolan tai suolavalmisteen kanssa.  ▼M12  2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 72
 
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 3 % (4 h, silikageelin päällä)  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 250 NATRIUMNITRIITTI 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  231-555-9  
Kemiallinen nimi  Natriumnitriitti  
Kemiallinen kaava  NaNO  2 
Molekyylipaino  69,00  
Pitoisuus  Vähintään 97 % vedettömästä aineesta (  1 ) 
Kuvaus  Valkoinen kiteinen jauhe tai kellertävät kokkareet  
Tunnistaminen  
Nitriittitesti  Läpäisee testin  
Natriumtesti  Läpäisee testin  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 0,25 % (4 h, silikageelin päällä)  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 251 NATRIUMNITRAATTI  
I) KIINTEÄ NATRIUMNITRAATTI 
Synonyymit  Chilensalpietari; Natronsalpietari  
Määritelmä  
EINECS  231-554-3  
Kemiallinen nimi  Natriumnitraatti  
Kemiallinen kaava  NaNO  3 
Molekyylipaino  85,00  
Pitoisuus  Vähintään 99 % vedettömästä aineesta  
Kuvaus  Valkoinen kiteinen, lievästi hygroskooppinen jauhe  
_____________  
( 1 ) Saa myydä vain seoksena suolan tai suolavalmisteen kanssa.  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 73
 
Tunnistaminen  
Nitraattitesti  Läpäisee testin  
Natriumtesti  Läpäisee testin  
pH 5,5–8,3 (5-prosenttinen liuos)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 2 % (105 °C, 4 h)  
Nitriitit  Enintään 30 mg/kg ilmaistuna NaNO  2 :na 
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
II) NESTEMÄINEN NATRIUMNITRAATTI 
Synonyymit  
Määritelmä  Nestemäinen natriumnitraatti on natriumnitraatin vesiliuos, joka syn ­
tyy natriumhydroksidin ja typpihapon välisen kemiallisen reaktion 
välittömänä seurauksena stoikiometrisinä määrinä ilman tätä seuraa ­
vaa kiteytymistä. Nestemäisestä natriumnitraatista valmistetut stan ­
dardoidut muodot, jotka ovat näiden eritelmien mukaisia, voivat 
sisältää typpihappoa yli määritellyn arvon, mikäli tämä on ilmoitettu 
selvästi esimerkiksi päällysmerkinnässä.  
EINECS  231-554-3  
Kemiallinen nimi  Natriumnitraatti  
Kemiallinen kaava  NaNO  3 
Molekyylipaino  85,00  
Pitoisuus  NaNO  3 -pitoisuus vähintään 33,5 % ja enintään 40,0 %  
Kuvaus  Kirkas ja väritön neste  
Tunnistaminen  
Nitraattitesti  Läpäisee testin  
Natriumtesti  Läpäisee testin  
pH 1,5–3,5  
Puhtaus  
Vapaa typpihappo  Enintään 0,01 %  
Nitriitit  Enintään 10 mg/kg ilmaistuna NaNO  2 :na 
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
Elohopea  Enintään 0,3 mg/kg  
Nämä puhtausvaatimukset koskevat 35-prosenttista vesiliuosta.  
E 252 KALIUMNITRAATTI 
Synonyymit  Salpietari  
Määritelmä  
EINECS  231-818-8  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 74
 
Kemiallinen nimi  Kaliumnitraatti  
Kemiallinen kaava  KNO  3 
Molekyylipaino  101,11  
Pitoisuus  Vähintään 99 % vedettömästä aineesta  
Kuvaus  Valkoinen kiteinen jauhe tai läpinäkyvät monisärmiöt, joiden maku 
on viilentävä, suolainen ja pistävä  
Tunnistaminen  
Nitraattitesti  Läpäisee testin  
Kaliumtesti  Läpäisee testin  
pH 4,5–8,5 (5-prosenttinen liuos)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 1 % (105 °C, 4 h)  
Nitriitit  Enintään 20 mg/kg ilmaistuna KNO  2 :na 
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 260 ETIKKAHAPPO 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  200-580-7  
Kemiallinen nimi  Etikkahappo; Etaanihappo  
Kemiallinen kaava  C  2 H 4 O 2 
Molekyylipaino  60,05  
Pitoisuus  Vähintään 99,8 %  
Kuvaus  Kirkas, väritön neste, jossa on pistävä ominaishaju  
Tunnistaminen  
Kiehumispiste  118 °C, kun paine on 760 mm Hg  
Ominaistiheys  Noin 1049  
Asetaattitesti  1:3 tehty liuos antaa positiivisen testin asetaatille  
Jähmettymispiste  Ei alle 14,5 °C  
Puhtaus  
Haihtumattomat aineet  Enintään 100 mg/kg  
Muurahaishappo, formiaatit ja muut ha ­
pettuvat aineet  Enintään 1 000 mg/kg muurahaishappona ilmaistuna  
Helposti hapettuvat aineet  Laimennetaan 2 ml näytettä lasitulpalla varustetussa astiassa 10 ml:lla 
vettä ja lisätään 0,1 ml 0,1 N:sta kaliumpermanganaattia. Vaalean ­
punainen väri ei muutu ruskeaksi 30 minuutissa  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 75
 
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 0,5 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
▼M2 
E 261 (i) KALIUMASETAATTI  
▼B 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  204-822-2  
Kemiallinen nimi  Kaliumasetaatti  
Kemiallinen kaava  C  2 H 3 O 2 K 
Molekyylipaino  98,14  
Pitoisuus  Vähintään 99 % vedettömästä aineesta  
Kuvaus  Värittömät, asteittain liukenevat kiteet tai valkoinen kiteinen jauhe, 
joka on hajuton tai lievästi etikan hajuinen ja maultaan suolainen  
Tunnistaminen  
pH 7,5–9,0 (5-prosenttinen vesiliuos)  
Asetaattitesti  Läpäisee testin  
Kaliumtesti  Läpäisee testin  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 8 % (150 °C, 2 h)  
Muurahaishappo, formiaatit ja muut ha ­
pettuvat aineet  Enintään 1 000 mg/kg muurahaishappona ilmaistuna  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
▼M2 
E 261 (ii) KALIUMDIASETAATTI 
Synonyymit  
Määritelmä  Kaliumdiasetaatti on kaliumasetaatin ja etikkahapon molekyyliyhdis ­
te 
Einecs  224-217-7  
Kemiallinen nimi  Kaliumvetydiasetaatti  
Kemiallinen kaava  C  4 H 7 KO  4 ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 76
 
Molekyylipaino  158,2  
Pitoisuus  36–38 % vapaata etikkahappoa ja 61–64 % kaliumasetaattia  
Kuvaus  Valkoisia kiteitä  
Tunnistaminen  
pH 4,5–5 (10-prosenttinen vesiliuos)  
Asetaattitesti  Läpäisee testin  
Kaliumtesti  Läpäisee testin  
Puhtaus  
Vesipitoisuus  Enintään 1 % (Karl Fischerin menetelmä)  
Muurahaishappo, formiaatit ja muut ha ­
pettuvat aineet  Enintään 1 000 mg/kg muurahaishappona ilmaistuna  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
▼B 
E 262 (i) NATRIUMASETAATTI 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  204-823-8  
Kemiallinen nimi  Natriumasetaatti  
Kemiallinen kaava  C  2 H 3 NaO  2 ·nH 2 O (n = 0 tai 3)  
Molekyylipaino  Vedetön:  82,03  
Trihydraatti:  136,08  
Pitoisuus  Pitoisuus (sekä vedettömän että trihydraattimuodon) vähintään 
98,5 % vedettömästä aineesta  
Kuvaus  Vedetön:  Valkoinen, hajuton, rakeinen, hyg ­
roskooppinen jauhe  
Trihydraatti:  Värittömät, läpinäkyvät kiteet tai 
rakeinen, kiteinen jauhe, hajuton 
tai hajultaan heikosti etikkainen. 
Kiteytyy lämpimässä, kuivassa il ­
massa  ▼M2 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 77
 
Tunnistaminen  
pH 8,0–9,5 (1-prosenttinen vesiliuos)  
Asetaattitesti  Läpäisee testin  
Natriumtesti  Läpäisee testin  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Vedetön:  Enintään 2 % (120 °C, 4 h)  
Trihydraatti:  36–42 % (120 °C, 4 h)  
Muurahaishappo, formiaatit ja muut ha ­
pettuvat aineet  Enintään 1 000 mg/kg muurahaishappona ilmaistuna  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 262 (ii) NATRIUMDIASETAATTI 
Synonyymit  
Määritelmä  Natriumdiasetaatti on natriumasetaatin ja etikkahapon molekyyliyh ­
diste  
EINECS  204-814-9  
Kemiallinen nimi  Natriumvetydiasetaatti  
Kemiallinen kaava  C  4 H 7 NaO  4 ·nH 2 O (n = 0 tai 3)  
Molekyylipaino  142,09 (vedetön)  
Pitoisuus  39–41 % vapaata etikkahappoa ja 58–60 % natriumasetaattia  
Kuvaus  Valkoinen, hygroskooppinen kiteinen kiinteä aine, jonka haju on 
etikkainen  
Tunnistaminen  
pH 4,5–5,0 (10-prosenttinen vesiliuos)  
Asetaattitesti  Läpäisee testin  
Natriumtesti  Läpäisee testin  
Puhtaus  
Vesipitoisuus  Enintään 2 % (Karl Fischerin menetelmä)  
Muurahaishappo, formiaatit ja muut ha ­
pettuvat aineet  Enintään 1 000 mg/kg muurahaishappona ilmaistuna  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 263 KALSIUMASETAATTI 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  200-540-9  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 78
 
Kemiallinen nimi  Kalsiumasetaatti  
Kemiallinen kaava  Vedetön:  C  4 H 6 O 4 Ca 
Monohydraatti:  C  4 H 6 O 4 Ca·H 2 O 
Molekyylipaino  Vedetön:  158,17  
Monohydraatti:  176,18  
Pitoisuus  Vähintään 98 % vedettömästä aineesta  
Kuvaus  Vedetön kalsiumasetaatti on valkoinen, hygroskooppinen, palamai ­
nen, kiteinen kiinteä aine, jonka maku on lievästi kitkerä. Se saattaa haista hieman etikkahapolta. Monohydraatti voi esiintyä neulamai ­
sina kiteinä, rakeina tai jauheena
 
Tunnistaminen  
pH 6,0–9,0 (10-prosenttinen vesiliuos)  
Asetaattitesti  Läpäisee testin  
Kalsiumtesti  Läpäisee testin  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 11 % (kuivattuna vakiopainoon 155 °C:ssa, monohydraa ­
tin osalta)  
Veteen liukenematon aines  Enintään 0,3 %  
Muurahaishappo, formiaatit ja muut ha ­
pettuvat aineet  Enintään 1 000 mg/kg muurahaishappona ilmaistuna  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 270 MAITOHAPPO 
Synonyymit  
Määritelmä  Koostuu maitohapon (C  3 H 6 O 3 ) ja maitohappolaktaatin (C  6 H 10 O 5 ) 
seoksesta. Sitä saadaan sokereiden maitohappokäymisellä tai sitä valmistetaan synteettisesti. 
Maitohappo on hygroskooppista, ja kun se konsentroidaan keittämäl ­
lä, se tiivistyy muodostaen maitohappolaktaattia, joka laimennetta ­
essa ja kuumennettaessa hydrolysoituu maitohapoksi.
 
EINECS  200-018-0  
Kemiallinen nimi  Maitohappo; 2-Hydroksipropionihappo; 1-Hydroksietaani-1-karbok ­
syylihappo  
Kemiallinen kaava  C  3 H 6 O 3 
Molekyylipaino  90,08  
Pitoisuus  Vähintään 76 %  
Kuvaus  Väritön tai kellertävä, lähes hajuton, vaihtelee siirappimaisesta nes ­
teestä kiinteään aineeseen  
Tunnistaminen  
Laktaattitesti  Läpäisee testin  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 79
 
Puhtaus  
Sulfaattituhka  Enintään 0,1 %  
Kloridi  Enintään 0,2 %  
Sulfaatti  Enintään 0,25 %  
Rauta  Enintään 10 mg/kg  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Huom. : Nämä puhtausvaatimukset koskevat 80-prosenttista vesiliuosta. Laimeam ­
mille vesiliuoksille arvot lasketaan niiden maitohappopitoisuuden mukaan.  
E 280 PROPIONIHAPPO 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  201-176-3  
Kemiallinen nimi  Propionihappo; Propaanihappo  
Kemiallinen kaava  C  3 H 6 O 2 
Molekyylipaino  74,08  
Pitoisuus  Vähintään 99,5 %  
Kuvaus  Väritön tai hieman kellertävä, öljymäinen neste, jonka haju on lie ­
västi pistävä  
Tunnistaminen  
Sulamispiste  - 22 °C  
Tislausväli  138,5 °C–142,5 °C  
Puhtaus  
Haihtumattomat aineet  Enintään 0,01 % määritettynä kuivaamalla vakiopainoon 140 °C:ssa  
Aldehydit  Enintään 0,1 % formaldehydinä ilmaistuna  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 281 NATRIUMPROPIONAATTI 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  205-290-4  
Kemiallinen nimi  Natriumpropionaatti; Natriumpropanaatti  
Kemiallinen kaava  C  3 H 5 O 2 Na 
Molekyylipaino  96,06  
Pitoisuus  Vähintään 99 % sen jälkeen kun on kuivattu 2 tuntia 105 °C:ssa  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 80
 
Kuvaus  Valkoinen kiteinen hygroskooppinen jauhe tai hieno valkoinen jauhe  
Tunnistaminen  
Propionaattitesti  Läpäisee testin  
Natriumtesti  Läpäisee testin  
pH 7,5–10,5 (10-prosenttinen vesiliuos)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 4 % (105 °C, 2 h)  
Veteen liukenematon aines  Enintään 0,1 %  
Rauta  Enintään 50 mg/kg  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 5 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 282 KALSIUMPROPIONAATTI 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  223-795-8  
Kemiallinen nimi  Kalsiumpropionaatti  
Kemiallinen kaava  C  6 H 10 O 4 Ca 
Molekyylipaino  186,22  
Pitoisuus  Vähintään 99 % sen jälkeen kun on kuivattu 2 tuntia 105 °C:ssa  
Kuvaus  Valkoinen kiteinen jauhe  
Tunnistaminen  
Propionaattitesti  Läpäisee testin  
Kalsiumtesti  Läpäisee testin  
pH 6,0–9,0 (10-prosenttinen vesiliuos)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 4 % (105 °C, 2 h)  
Veteen liukenematon aines  Enintään 0,3 %  
Rauta  Enintään 50 mg/kg  
Fluoridi  Enintään 10 mg/kg  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 5 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 283 KALIUMPROPIONAATTI 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  206-323-5  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 81
 
Kemiallinen nimi  Kaliumpropionaatti; Kaliumpropanaatti  
Kemiallinen kaava  C  3 H 5 KO  2 
Molekyylipaino  112,17  
Pitoisuus  Vähintään 99 % sen jälkeen kun on kuivattu 2 tuntia 105 °C:ssa  
Kuvaus  Valkoinen kiteinen jauhe  
Tunnistaminen  
Propionaattitesti  Läpäisee testin  
Kaliumtesti  Läpäisee testin  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 4 % (105 °C, 2 h)  
Veteen liukenemattomat aineet  Enintään 0,1 %  
Rauta  Enintään 30 mg/kg  
Fluoridi  Enintään 10 mg/kg  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 5 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 284 BOORIHAPPO 
Synonyymit  Ortoboorihappo; Borofax  
Määritelmä  
EINECS  233-139-2  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  H  3 BO 3 
Molekyylipaino  61,84  
Pitoisuus  Vähintään 99,5 %  
Kuvaus  Värittömät, hajuttomat, läpinäkyvät kiteet tai valkoiset rakeet tai 
jauhe, lievästi öljyisen tuntuista, esiintyy luonnossa sassoliittimine ­
raalina  
Tunnistaminen  
Sulamispiste  Noin 171 °C  
Polttotesti  Palaa hyvällä vihreällä liekillä  
pH 3,8–4,8 (3,3-prosenttinen vesiliuos)  
Puhtaus  
Peroksidit  Ei kehity väriä lisättäessä KI-liuosta  
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 5 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 82
 
E 285 NATRIUMTETRABORAATTI (BOORAKSI) 
Synonyymit  Natriumboraatti  
Määritelmä  
EINECS  215-540-4  
Kemiallinen nimi  Natriumtetraboraatti; Natriumbiboraatti; Natriumpyroboraatti; Vede ­
tön tetraboraatti  
Kemiallinen kaava  Na  2 B 4 O 7 
Na 2 B 4 O 7 ·10H  2 O 
Molekyylipaino  201,27  
Pitoisuus  
Kuvaus  Jauhe tai lasimaiset levyt, jotka himmentyvät altistuessaan ilmalle, 
liukenee hitaasti veteen  
Tunnistaminen  
Sulamisväli  171 °C–175 °C, hajoamista voi tapahtua  
Puhtaus  
Peroksidit  Ei kehity väriä lisättäessä KI-liuosta  
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 5 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 290 HIILIDIOKSIDI 
Synonyymit  Hiilihappokaasu; Hiilihappojää (kiinteä olomuoto); Karbonihappoan ­
hydridi  
Määritelmä  
EINECS  204-696-9  
Kemiallinen nimi  Hiilidioksidi  
Kemiallinen kaava  CO  2 
Molekyylipaino  44,01  
Pitoisuus  Vähintään 99 % v/v kaasumaisena  
Kuvaus  Normaaliympäristössä väritön kaasu, jonka haju on lievästi pistävä. 
Kaupallista hiilidioksidia kuljetetaan ja käsitellään nesteenä painesy ­
lintereissä tai irtovarastointijärjestelmissä tai kokoonpuristettuina hii ­
lihappojääpaloina. Hiilihappojää sisältää tavallisesti muitakin aineita, 
kuten propyleeniglykolia tai mineraaliöljyä sideaineina  
Tunnistaminen  
Sakan muodostuminen  Kun näytettä valutetaan bariumhydroksidiliuoksen läpi, muodostuu 
valkoinen saostuma, joka liukenee kuohuen laimeaan etikkahappoon  
Puhtaus  
Happopitoisuus  Kun 915 ml kaasua puhalletaan 50 ml:n juuri keitetyn veden läpi, 
vesi ei saa muuttua happamammaksi metyylioranssin ollessa indik ­
aattorina kuin 50 ml vasta keitettyä vettä, johon on lisätty 1 ml suolahappoa (0,01 N)
 ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 83
 
Pelkistävät aineet, vetyfosfidi ja sulfidi  Kun 915 ml kaasua puhalletaan 25 ml:n ammoniumhopeanitraatti ­
reagenssin läpi, johon on lisätty 3 ml ammoniakkia, tässä liuoksessa 
ei saa tapahtua samentumista tai tummenemista  
Hiilimonoksidi  Enintään 10 μl/l 
Öljypitoisuus  Enintään 5 mg/kg  
E 296 OMENAHAPPO 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  230-022-8, 210-514-9, 202-601-5  
Kemiallinen nimi  Hydroksibutaanidikarbonihappo; Hydroksimeripihkahappo  
Kemiallinen kaava  C  4 H 6 O 5 
Molekyylipaino  134,09  
Pitoisuus  Vähintään 99,0 %  
Kuvaus  Valkoinen tai lähes valkoinen kiteinen jauhe tai rakeita  
Tunnistaminen  
Sulamisväli  127 °C–132 °C  
Malaattitesti  Läpäisee testin  
Puhtaus  
Sulfaattituhka  Enintään 0,1 %  
Fumaarihappo  Enintään 1,0 %  
Maleiinihappo  Enintään 0,05 %  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 297 FUMAARIHAPPO 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  203-743-0  
Kemiallinen nimi  trans -Buteenidikarbonihappo;  trans -1,2-Etyleeni-dikarboksyylihappo  
Kemiallinen kaava  C  4 H 4 O 4 
Molekyylipaino  116,07  
Pitoisuus  Vähintään 99,0 % vedettömästä aineesta  
Kuvaus  Valkoinen kiteinen jauhe tai rakeita  
Tunnistaminen  
Sulamisväli  286 °C–302 °C (suljettu kapillaari, nopea kuumennus)  
Kaksoissidostesti  Läpäisee testin  
1,2-dikarboksyylihappotesti  Läpäisee testin  
pH 3,0–3,2 (0,05-prosenttinen liuos 25 °C:ssa)  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 84
 
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 0,5 % (120 °C, 4 h)  
Sulfaattituhka  Enintään 0,1 %  
Maleiinihappo  Enintään 0,1 %  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 300 ASKORBIINIHAPPO, L-ASKORBIINIHAPPO 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  200-066-2  
Kemiallinen nimi  L-askorbiinihappo; Askorbiinihappo; 2,3-Didehydro-L-treo-heksono- 
1,4-laktoni; 3-Keto-L-gulofuranolaktoni  
Kemiallinen kaava  C  6 H 8 O 6 
Molekyylipaino  176,13  
Pitoisuus  Sisältää vähintään 99 % C  6 H 8 O 6 :a, kun sitä on kuivattu 24 tuntia 
rikkihappoa sisältävässä vakuumieksikaattorissa  
Kuvaus  Väriltään valkoisesta kellertävään, hajuton, kiteinen jauhe  
Sulamisväli  189 °C–193 °C, hajoamista voi tapahtua  
Tunnistaminen  
Askorbiinihappotesti  Läpäisee testin  
pH 2,4–2,8 (2-prosenttinen vesiliuos)  
Ominaiskierto  [ α] D 20 välillä + 20,5  o ja + 21,5  o (10 % w/v vesiliuos)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 0,4 % (vakuumissa rikkihapon päällä 24 tuntia)  
Sulfaattituhka  Enintään 0,1 %  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 301 NATRIUMASKORBAATTI 
Synonyymit  Natrium-L-askorbaatti  
Määritelmä  
EINECS  205-126-1  
Kemiallinen nimi  Natriumaskorbaatti; Natrium-L-askorbaatti; 2,3-Didehydro-L-treo- 
heksono-1,4-laktoninatriumenolaatti; 3-Keto-L-gulofurano-laktoni ­
natriumenolaatti  
Kemiallinen kaava  C  6 H 7 O 6 Na ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 85
 
Molekyylipaino  198,11  
Pitoisuus  Natriumaskorbaatti sisältää vähintään 99 % C  6 H 7 O 6 Na:a, kun sitä on 
kuivattu 24 tuntia rikkihappoa sisältävässä vakuumieksikaattorissa  
Kuvaus  Valkoinen tai lähes valkoinen, hajuton, kiteinen jauhe, joka tummuu 
valolle altistuessaan  
Tunnistaminen  
Askorbaattitesti  Läpäisee testin  
Natriumtesti  Läpäisee testin  
pH 6,5–8,0 (10-prosenttinen vesiliuos)  
Ominaiskierto  [ α] D 20 välillä + 103  o ja + 106  o (10 % w/v vesiliuos)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 0,25 % (vakuumissa rikkihapon päällä 24 tuntia)  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 302 KALSIUMASKORBAATTI 
Synonyymit  Kalsiumaskorbaattidihydraatti  
Määritelmä  
EINECS  227-261-5  
Kemiallinen nimi  Kalsiumaskorbaattidihydraatti; 2,3-Didehydro-L-treo-heksono-1,4- 
laktonin kalsiumsuola  
Kemiallinen kaava  C  12 H 14 O 12 Ca·2H 2 O 
Molekyylipaino  426,35  
Pitoisuus  Vähintään 98 % aineessa, joka ei sisällä haihtuvia aineita  
Kuvaus  Väriltään valkoisesta lievästi harmahtavan kellertävään vaihteleva, 
hajuton, kiteinen jauhe  
Tunnistaminen  
Askorbaattitesti  Läpäisee testin  
Kalsiumtesti  Läpäisee testin  
pH 6,0–7,5 (10-prosenttinen vesiliuos)  
Ominaiskierto  [ α] D 20 välillä + 95° ja + 97° (5 % w/v vesiliuos)  
Puhtaus  
Fluoridi  Enintään 10 mg/kg (fluorina ilmaistuna)  
Haihtuvat aineet  Enintään 0,3 % määritettynä kuivaamalla 24 tuntia huoneenläm ­
mössä rikkihappoa tai fosforipentoksidia sisältävässä eksikaattorissa  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 86
 
E 304 (i) ASKORBYYLIPALMITAATTI 
Synonyymit  L-askorbyylipalmitaatti  
Määritelmä  
EINECS  205-305-4  
Kemiallinen nimi  Askorbyylipalmitaatti; L-askorbyylipalmitaatti; 2,3-Didehydro-L- 
treo-heksono-1,4-laktoni-6-palmitaatti; 6-Palmitoyyli-3-keto-L-gulo ­
furanolaktoni  
Kemiallinen kaava  C  22 H 38 O 7 
Molekyylipaino  414,55  
Pitoisuus  Vähintään 98 % kuiva-aineesta  
Kuvaus  Valkoinen tai kellertävänvalkoinen jauhe, jossa on sitruunaa muis ­
tuttava haju  
Tunnistaminen  
Sulamisväli  107 °C–117 °C  
Ominaiskierto  [ α] D 20 välillä + 21° ja + 24° (5 % w/v metanoliliuos)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 2,0 % (vakuumiuuni 56 °C–60 °C, 1 tunti)  
Sulfaattituhka  Enintään 0,1 %  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 304 (ii) ASKORBYYLISTEARAATTI 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  246-944-9  
Kemiallinen nimi  Askorbyylistearaatti; L-askorbyylistearaatti; 2,3-Didehydro-L-treo- 
heksono-1,4-laktoni-6-stearaatti; 6-Stearoyyli-3-keto-L-gulofurano ­
laktoni  
Kemiallinen kaava  C  24 H 42 O 7 
Molekyylipaino  442,6  
Pitoisuus  Vähintään 98 %  
Kuvaus  Valkoinen tai kellertävänvalkoinen jauhe, jossa on sitruunaa muis ­
tuttava haju  
Tunnistaminen  
Sulamispiste  Noin 116 °C  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 2,0 % (vakuumiuuni 56 °C–60 °C, 1 tunti)  
Sulfaattituhka  Enintään 0,1 %  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 87
 
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 306 TOKOFEROLIUUTE 
Synonyymit  
Määritelmä  Syötävistä kasviöljyistä vakuumihöyrytislauksella saatu tuote, joka 
sisältää konsentroituja tokoferoleja ja tokotrienoleja. 
Sisältää muun muassa d- α-, d-β-, d-γ- ja d-δ-tokoferoleja  
EINECS  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  430,71 (d- α-tokoferoli)  
Pitoisuus  Sisältää vähintään 34 % tokoferoleja yhteensä  
Kuvaus  Kirkas, viskoosi, väriltään punaruskeasta punaiseen vaihteleva öljy, 
jossa on mieto ominaishaju ja -maku. Vahamaisia ainesosia saattaa 
lievästi erottua mikrokiteisessä muodossa  
Tunnistaminen  
Asianmukaisella kaasukromatografisella 
menetelmällä (kaasu-nestekromatografia)  
Ominaiskierto  [ α] D 20 vähintään + 20°  
Liukoisuus  Ei liukene veteen. Liukenee etanoliin. Sekoittuu eetteriin  
Puhtaus  
Sulfaattituhka  Enintään 0,1 %  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 307 ALFATOKOFEROLI 
Synonyymit  DL- α-Tokoferoli  
Määritelmä  
EINECS  233-466-0  
Kemiallinen nimi  DL-5,7,8-Trimetyylitokoli; DL-2,5,7,8-Tetrametyyli-2-(4 ′,8′,12′-tri­
metyylitridekyyli)-6-kromanoli  
Kemiallinen kaava  C  29 H 50 O 2 
Molekyylipaino  430,71  
Pitoisuus  Vähintään 96 %  
Kuvaus  Kirkas, viskoosi, lähes hajuton, väriltään kellertävästä kullanruskeaan 
vaihteleva öljy, joka hapettuu ja tummuu joutuessaan kosketuksiin 
ilman tai valon kanssa  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Ei liukene veteen, liukenee hyvin etanoliin, sekoittuu eetteriin  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 88
 
Spektrofotometria  Absorptiomaksimi absoluuttisessa etanolissa noin 292 nm:ssä  
Ominaiskierto  [ α] D 25 0° ± 0,05° (1:10-liuos kloroformissa)  
Puhtaus  
Taitekerroin  [n]  D 20 1,503–1,507  
Ominaisabsorptio etanolissa  E  1% 
1cm (292 nm) 71–76 
(0,01 g 200 ml:ssa absoluuttista etanolia)  
Sulfaattituhka  Enintään 0,1 %  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
E 308 GAMMATOKOFEROLI 
Synonyymit  DL- γ-Tokoferoli  
Määritelmä  
EINECS  231-523-4  
Kemiallinen nimi  2,7,8-Trimetyyli-2-(4 ′,8′,12′-trimetyylitridekyyli)-6-kromanoli  
Kemiallinen kaava  C  28 H 48 O 2 
Molekyylipaino  416,69  
Pitoisuus  Vähintään 97 %  
Kuvaus  Kirkas, viskoosi, vaaleankeltainen öljy, joka hapettuu ja tummuu 
joutuessaan kosketuksiin ilman tai valon kanssa  
Tunnistaminen  
Spektrometria  Absorptiomaksimit absoluuttisessa etanolissa noin 298 ja 257 nm:ssä  
Puhtaus  
Ominaisabsorptio etanolissa  E  1% 
1cm (298 nm) 91–97  
E 1% 
1cm (257 nm) 5,0–8,0  
Taitekerroin  [n]  D 20 1,503–1,507  
Sulfaattituhka  Enintään 0,1 %  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 309 DELTATOKOFEROLI 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  204-299-0  
Kemiallinen nimi  2,8-Dimetyyli-2-(4 ′,8′,12′-trimetyylitridekyyli)-6-kromanoli  
Kemiallinen kaava  C  27 H 46 O 2 
Molekyylipaino  402,7  
Pitoisuus  Vähintään 97 %  
Kuvaus  Kirkas, viskoosi, väriltään vaalean kellertävä tai oranssi öljy, joka 
hapettuu ja tummuu joutuessaan kosketuksiin ilman tai valon kanssa  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 89
 
Tunnistaminen  
Spektrometria  Absorptiomaksimit absoluuttisessa etanolissa noin 298 ja 257 nm:ssä  
Puhtaus  
Ominaisabsorptio etanolissa  E  1% 
1cm (298 nm): 89–95  
E 1% 
1cm (257 nm): 3,0–6,0  
Taitekerroin  [n]  D 20 1,500–1,504  
Sulfaattituhka  Enintään 0,1 %  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 310 PROPYYLIGALLAATTI 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  204-498-2  
Kemiallinen nimi  Propyyligallaatti; Gallushapon propyyliesteri; 3,4,5-Trihydroksibent ­
soehapon n-propyyliesteri  
Kemiallinen kaava  C  10 H 12 O 5 
Molekyylipaino  212,20  
Pitoisuus  Vähintään 98 % vedettömästä aineesta  
Kuvaus  Väriltään valkoisesta kermanväriseen, kiteinen, hajuton kiinteä aine  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenee niukasti veteen, liukenee hyvin etanoliin, eetteriin ja 1,2- 
propaanidioliin  
Sulamisväli  146 °C–150 °C sen jälkeen kun ainetta on kuivattu 4 tuntia 
110 °C:ssa  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 0,5% (110 °C, 4 h)  
Sulfaattituhka  Enintään 0,1 %  
Vapaat hapot  Enintään 0,5 % (gallushappona)  
Orgaaniset klooriyhdisteet  Enintään 100 mg/kg (Cl:na)  
Ominaisabsorptio etanolissa  E  1% 
1cm (275 nm) vähintään 485 ja enintään 520  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 311 OKTYYLIGALLAATTI 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  213-853-0  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 90
 
Kemiallinen nimi  Oktyyligallaatti; Gallushapon oktyyliesteri; 3,4,5-Trihydroksibentsoe ­
hapon n-oktyyliesteri  
Kemiallinen kaava  C  15 H 22 O 5 
Molekyylipaino  282,34  
Pitoisuus  Vähintään 98 % sen jälkeen kun ainetta on kuivattu 6 tuntia 
90 °C:ssa  
Kuvaus  Väriltään valkoisesta kermanväriseen, hajuton kiinteä aine  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Ei liukene veteen, liukenee hyvin etanoliin, eetteriin ja 1,2-propaa ­
nidioliin  
Sulamisväli  99 °C–102 °C sen jälkeen kun ainetta on kuivattu 6 tuntia 90 °C:ssa  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 0,5 % (90 °C, 6 h)  
Sulfaattituhka  Enintään 0,05 %  
Vapaat hapot  Enintään 0,5 % (gallushappona)  
Orgaaniset klooriyhdisteet  Enintään 100 mg/kg (Cl:na)  
Ominaisabsorptio etanolissa  E  1% 
1cm (275 nm) vähintään 375 ja enintään 390  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 312 DODEKYYLIGALLAATTI 
Synonyymit  Lauryyligallaatti  
Määritelmä  
EINECS  214-620-6  
Kemiallinen nimi  Dodekyyligallaatti; 3,4,5-Trihydroksibentsoehapon n-dodekyyli- (tai 
lauryyli-) esteri; Gallushapon dodekyyliesteri  
Kemiallinen kaava  C  19 H 30 O 5 
Molekyylipaino  338,45  
Pitoisuus  Vähintään 98 % sen jälkeen kun ainetta on kuivattu 6 tuntia 
90 °C:ssa  
Kuvaus  Valkoinen tai kermanvärinen, hajuton kiinteä aine  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Ei liukene veteen, liukenee hyvin etanoliin ja eetteriin  
Sulamisväli  95 °C–98 °C sen jälkeen kun ainetta on kuivattu 6 tuntia 90 °C:ssa  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 0,5 % (90 °C, 6 h)  
Sulfaattituhka  Enintään 0,05 %  
Vapaat hapot  Enintään 0,5 % (gallushappona)  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 91
 
Orgaaniset klooriyhdisteet  Enintään 100 mg/kg (Cl:na)  
Ominaisabsorptio etanolissa  E  1% 
1cm (275 nm) vähintään 300 ja enintään 325  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 315 ERYTORBIINIHAPPO 
Synonyymit  Isoaskorbiinihappo; D-Araboaskorbiinihappo  
Määritelmä  
EINECS  201-928-0  
Kemiallinen nimi  D-Erytro-heks-2-eenihappo- γ-laktoni; Isoaskorbiinihappo; D-Isoas ­
korbiinihappo  
Kemiallinen kaava  C  6 H 8 O 6 
Molekyylipaino  176,13  
Pitoisuus  Vähintään 98 % vedettömästä aineesta  
Kuvaus  Väriltään valkoisesta kellertävään, kiteinen kiinteä aine, joka tum ­
muu vähitellen joutuessaan kosketuksiin valon kanssa  
Tunnistaminen  
Sulamisväli  Noin 164 °C–172 °C, hajoamista voi tapahtua  
Askorbiinihappotesti / värireaktio  Läpäisee testin  
Ominaiskierto  [ α] D 25 10-prosenttinen (w/v) vesiliuos välillä - 16,5° ja - 18,0°  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 0,4 % sen jälkeen, kun ainetta on kuivattu (alipaineessa 3 
tuntia silikageelin päällä)  
Sulfaattituhka  Enintään 0,3 %  
Oksalaatti  Lisätään liuokseen, jossa on 1 g tutkittavaa ainetta 10 ml:ssa vettä, 2 
pisaraa jääetikkaa ja 5 ml 10-prosenttista kalsiumasetaattiliuosta. Liuoksen tulisi pysyä kirkkaana
 
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
E 316 NATRIUMERYTORBAATTI 
Synonyymit  Natriumisoaskorbaatti  
Määritelmä  
EINECS  228-973-9  
Kemiallinen nimi  Natriumisoaskorbaatti; Natrium-D-isoaskorbiinihappo; 2,3-Didehyd ­
ro-D-erytro-heksono-1,4-laktonin natriumsuola; 3-Keto-D-gulofura ­
no-laktoninatriumenolaattimonohydraatti  
Kemiallinen kaava  C  6 H 7 O 6 Na·H 2 O 
Molekyylipaino  216,13  
Pitoisuus  Vähintään 98 % monohydraatiksi laskettuna, kun ainetta on kuivattu 
24 tuntia rikkihappoa sisältävässä vakuumieksikaattorissa  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 92
 
Kuvaus  Valkoinen, kiteinen kiinteä aine  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenee hyvin veteen, liukenee hyvin niukasti etanoliin  
Askorbiinihappotesti / värireaktio  Läpäisee testin  
Natriumtesti  Läpäisee testin  
pH 5,5–8,0 (10-prosenttinen vesiliuos)  
Ominaiskierto  [ α] D 25 10-prosenttinen (w/v) vesiliuos välillä + 95° ja + 98°  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 0,25 % sen jälkeen kun ainetta on kuivattu (24 tuntia 
vakuumissa rikkihapon päällä)  
Oksalaatti  Lisätään liuokseen, jossa on 1 g tutkittavaa ainetta 10 ml:ssa vettä, 2 
pisaraa jääetikkaa ja 5 ml 10-prosenttista kalsiumasetaattiliuosta. Liuoksen tulisi pysyä kirkkaana
 
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 319 TERT-BUTYYLIHYDROKINONI (TBHQ) 
Synonyymit  TBHQ  
Määritelmä  
EINECS  217-752-2  
Kemiallinen nimi  Tert-butyyli-1,4-bentseenidioli; 2-(1,1-Dimetyylietyyli)-1,4-bentsee ­
nidioli  
Kemiallinen kaava  C  10 H 14 O 2 
Molekyylipaino  166,22  
Pitoisuus  Vähintään 99 % C  10 H 14 O 2 :a 
Kuvaus  Valkoinen kiteinen kiinteä aine, jolla on tunnusomainen haju  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Lähes liukenematon veteen, liukenee etanoliin  
Sulamispiste  Vähintään 126,5 °C  
Fenoliyhdisteet  Liuotetaan noin 5 mg näytettä 10 ml:aan metanolia ja lisätään 
10,5 ml dimetyyliamiiniliuosta (1:4). Tuloksena saadaan punaisen 
ja vaaleanpunaisen välillä oleva väri  
Puhtaus  
Tert-butyyli- p-bentsokinoni  Enintään 0,2 %  
2,5-Di- tert-butyylihydrokinoni  Enintään 0,2 %  
Hydroksikinoni  Enintään 0,1 %  
Tolueeni  Enintään 25 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 93
 
E 320 BUTYYLIHYDROKSIANISOLI (BHA) 
Synonyymit  BHA  
Määritelmä  
EINECS  246-563-8  
Kemiallinen nimi  3- tert-butyyli-4-hydroksianisoli; 2- tert-butyyli-4-hydroksianisolin ja 
3-tert-butyyli-4-hydroksianisolin seos  
Kemiallinen kaava  C  11 H 16 O 2 
Molekyylipaino  180,25  
Pitoisuus  Vähintään 98,5 % C  11 H 16 O 2 :a ja vähintään 85 % 3- tert-butyyli-4- 
hydroksianisoli-isomeeriä  
Kuvaus  Valkeita tai kellertäviä hiutaleita tai vahamainen kiinteä aine, jolla on 
heikko aromaattinen tuoksu  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Ei liukene veteen, liukenee hyvin etanoliin  
Sulamisväli  48 °C–63 °C  
Värireaktio  Positiivinen testitulos fenoliryhmille  
Puhtaus  
Sulfaattituhka  Enintään 0,05 %, 800 ± 25 °C:ssa tapahtuneen kalsinoinnin jälkeen  
Fenoliset epäpuhtaudet  Enintään 0,5 %  
Ominaisabsorptio  E  1% 
1cm (290 nm) vähintään 190 ja enintään 210  
E 1% 
1cm (228 nm) vähintään 326 ja enintään 345  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 321 BUTYYLIHYDROKSITOLUEENI (BHT) 
Synonyymit  BHT  
Määritelmä  
EINECS  204-881-4  
Kemiallinen nimi  2,6-Ditertiääributyyli- p-kresoli; 4-Metyyli-2,6-ditertiääributyylifenoli  
Kemiallinen kaava  C  15 H 24 O 
Molekyylipaino  220,36  
Pitoisuus  Vähintään 99 %  
Kuvaus  Valkoinen, kiteinen tai hiutaleinen kiinteä aine, joka on hajuton tai 
jossa on heikko aromaattinen ominaishaju  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenematon veteen ja 1,2-propaanidioliin 
Liukenee hyvin etanoliin  
Sulamispiste  70 °C  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 94
 
Spektrometria  1:100 000-liuoksen vedettömässä etanolissa olevan 2 cm paksuisen 
kerroksen absorptioalueella 230–320 nm esiintyy maksimi ainoastaan 278 nm:ssä
 
Puhtaus  
Sulfaattituhka  Enintään 0,005 %  
Fenoliset epäpuhtaudet  Enintään 0,5 %  
Ominaisabsorptio etanolissa  E  1% 
1cm (278 nm) vähintään 81 ja enintään 88  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 322 LESITIINIT 
Synonyymit  Fosfatidit; Fosfolipidit  
Määritelmä  Lesitiinit ovat fosfatidien seoksia tai fraktioita, jotka on saatu fysi ­
kaalisin menetelmin eläin- tai kasviperäisistä elintarvikkeista; niihin 
luetaan kuuluviksi myös hydrolysoidut tuotteet, jotka on saatu käyt ­
tämällä vaarattomia ja tarkoitukseen sopivia entsyymejä. Lopputuot ­
teessa ei saa esiintyä merkkejä entsyymiaktiivisuuden jäämistä. 
Lesitiinejä voidaan lievästi valkaista vesiliuoksessa vetyperoksidin 
avulla. Tämä hapetus ei saa kemiallisesti muuttaa lesitiinifosfatideja  
EINECS  232-307-2  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  Lesitiinit: vähintään 60,0 % asetoniin liukenemattomia aineita 
Hydrolysoidut lesitiinit: vähintään 56,0 % asetoniin liukenemattomia 
aineita  
Kuvaus  Lesitiinit: ruskea neste tai viskoosi, puolijuokseva neste tai jauhe 
Hydrolysoidut lesitiinit: väriltään vaaleanruskeasta ruskeaan viskoosi 
neste tai massa  
Tunnistaminen  
Koliinitesti  Läpäisee testin  
Fosforitesti  Läpäisee testin  
Rasvahappotesti  Läpäisee testin  
Hydrolysoidun lesitiinin testi  Kaadetaan 800 ml:n dekantterilasiin 500 ml vettä (30–35 °C). Lisä ­
tään hitaasti 50 ml näytettä jatkuvasti sekoittaen. Hydrolysoitunut lesitiini muodostaa homogeenisen emulsion. Hydrolysoitumattomasta 
lesitiinistä muodostuu noin 50 g:n erillinen massa
 
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 2,0 % (105 °C, 1 h)  
Tolueeniin liukenematon aines  Enintään 0,3 %  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 95
 
Happoluku  Lesitiinit: enintään 35 mg kaliumhydroksidia grammaa kohden 
Hydrolysoidut lesitiinit: enintään 45 mg kaliumhydroksidia grammaa 
kohden  
Peroksidiluku  Yhtä suuri tai pienempi kuin 10  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 325 NATRIUMLAKTAATTI 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  200-772-0  
Kemiallinen nimi  Natriumlaktaatti; Natrium-2-hydroksipropanoaatti  
Kemiallinen kaava  C  3 H 5 NaO  3 
Molekyylipaino  112,06 (vedetön)  
Pitoisuus  Vähintään 57 % ja enintään 66 %  
Kuvaus  Väritön, läpinäkyvä neste. Hajuton tai mieto ominaishaju  
Tunnistaminen  
Laktaattitesti  Läpäisee testin  
▼M3 
Natriumtesti  Läpäisee testin  
▼B 
pH 6,5–7,5 (20-prosenttinen vesiliuos)  
Puhtaus  
Happamuus  Enintään 0,5 % kuivauksen jälkeen maitohapoksi laskettuna  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Pelkistävät aineet  Ei Fehlingin liuoksen pelkistymistä  
Huom. : Nämä puhtausvaatimukset koskevat 60-prosenttista vesiliuosta.  
E 326 KALIUMLAKTAATTI 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  213-631-3  
Kemiallinen nimi  Kaliumlaktaatti; Kalium-2-hydroksipropanoaatti  
Kemiallinen kaava  C  3 H 5 O 3 K 
Molekyylipaino  128,17 (vedetön)  
Pitoisuus  Vähintään 57 % ja enintään 66 %  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 96
 
Kuvaus  Lievästi viskoosi, lähes hajuton, kirkas neste. Hajuton tai mieto 
ominaishaju  
Tunnistaminen  
Poltto  Poltetaan kaliumlaktaattiliuos tuhkaksi. Tuhka on emäksinen ja lisät ­
täessä happoa se kuohahtaa  
Värireaktio  Levitetään 2 ml kaliumlaktaattiliuosta 5 ml:n päälle liuosta, jossa on 
1:100 katekolia rikkihapossa. Kosketuspintaan muodostuu syvänpu ­
nainen väri  
Kaliumtesti  Läpäisee testin  
Laktaattitesti  Läpäisee testin  
Puhtaus  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Happamuus  Liuotetaan 1 g kaliumlaktaattiliuosta 20 ml:aan vettä, lisätään kolme 
pisaraa fenoliftaleiini TS:ää ja titrataan 0,1 N natriumhydroksidilla. 
Kulutuksen tulisi olla enintään 0,2 ml  
Pelkistävät aineet  Ei Fehlingin liuoksen pelkistymistä  
Huom. : Nämä puhtausvaatimukset koskevat 60-prosenttista vesiliuosta.  
E 327 KALSIUMLAKTAATTI 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  212-406-7  
Kemiallinen nimi  Kalsiumdilaktaatti; Kalsiumdilaktaattihydraatti; 2-Hydroksipropaa ­
nihappo, kalsiumsuola  
Kemiallinen kaava  (C  3 H 5 O 2 ) 2 Ca·nH 2 O (n = 0–5)  
Molekyylipaino  218,22 (vedetön)  
Pitoisuus  Vähintään 98 % vedettömästä aineesta  
Kuvaus  Melkein hajuton, valkoinen, kiteinen jauhe tai rakeet  
Tunnistaminen  
Laktaattitesti  Läpäisee testin  
Kalsiumtesti  Läpäisee testin  
Liukoisuus  Liukoinen veteen ja lähes liukenematon etanoliin  
pH 6,0–8,0 (5-prosenttinen vesiliuos)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  vedetön: enintään 3,0 % (120 °C, 4 h) 
yksi mooli kidevettä: enintään 8,0 % (120 °C, 4 h) 
kolme moolia kidevettä: enintään 20,0 % (120 °C, 4 h) 
neljä ja puoli moolia kidevettä: enintään 27,0 % (120 °C, 4 h)  
Happamuus  Enintään 0,5 % kuiva-aineesta maitohapoksi laskettuna  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 97
 
Fluoridi  Enintään 30 mg/kg (fluorina ilmaistuna)  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Pelkistävät aineet  Ei Fehlingin liuoksen pelkistymistä  
E 330 SITRUUNAHAPPO 
Synonyymit  
Määritelmä  Sitruunahappoa valmistetaan sitruuna- tai ananasmehusta fermentoi ­
malla hiilihydraattiliuosta tai muuta sopivaa liuosta käyttäen  Candida 
spp. -lajin kantoja tai  Aspergillus niger  -lajin muita kuin toksikogee ­
nisiä kantoja  
EINECS  201-069-1  
Kemiallinen nimi  Sitruunahappo; 2-Hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihappo; β- 
Hydroksitrikarballyylihappo  
Kemiallinen kaava  a) C  6 H 8 O 7 (vedetön) 
b) C  6 H 8 O 7 ·H 2 O (monohydraatti)  
Molekyylipaino  a) 192,13 (vedetön) 
b) 210,15 (monohydraatti)  
Pitoisuus  Sitruunahappo voi olla vedetön tai se voi sisältää yhden moolin 
kidevettä. Sitruunahappo sisältää vähintään 99,5 % C  6 H 8 O 7 :a vedet­
tömästä aineesta laskettuna  
Kuvaus  Valkoinen tai väritön, hajuton, kiteinen kiinteä aine, jossa on voi ­
makkaasti hapan maku. Monohydraatti rapautuu kuivassa ilmassa  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenee erittäin hyvin veteen, liukenee hyvin etanoliin, liukenee 
eetteriin  
Puhtaus  
Vesipitoisuus  Vedetön sitruunahappo sisältää enintään 0,5 % vettä; sitruunahapon 
monohydraatti sisältää enintään 8,8 % vettä (Karl Fischerin menetel ­
mä) 
Sulfaattituhka  Enintään 0,05 %, 800 ± 25 °C:ssa tapahtuneen kalsinoinnin jälkeen  
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 0,5 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Oksalaatit  Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettuna  
Helposti hiiltyvät aineet  Kuumennetaan 1 g jauhettua näytettä 10 ml:ssa vähintään 98-pro ­
senttista rikkihappoa, 90 °C:n vesihauteessa tunnin ajan pimeässä. 
Ainoastaan vaaleanruskean värin tulisi ilmaantua (Fluid K)  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 98
 
E 331 (i) MONONATRIUMSITRAATTI 
Synonyymit  Yhdenarvoinen natriumsitraatti  
Määritelmä  
EINECS  242-734-6  
Kemiallinen nimi  Mononatriumsitraatti; 2-Hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihapon 
mononatriumsuola  
Kemiallinen kaava  a) C  6 H 7 O 7 Na (vedetön) 
b) C  6 H 7 O 7 Na H  2 O (monohydraatti)  
Molekyylipaino  a) 214,11 (vedetön) 
b) 232,23 (monohydraatti)  
Pitoisuus  Vähintään 99 % vedettömästä aineesta  
Kuvaus  Kiteinen, valkoinen jauhe tai värittömät kiteet  
Tunnistaminen  
Sitraattitesti  Läpäisee testin  
Natriumtesti  Läpäisee testin  
pH 3,5–3,8 (1-prosenttinen vesiliuos)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  vedetön: enintään 1,0 % (140 °C, 0,5 h) 
monohydraatti: enintään 8,8 % (180 °C, 4 h)  
Oksalaatit  Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettuna  
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 331 (ii) DINATRIUMSITRAATTI 
Synonyymit  Kahdenarvoinen natriumsitraatti  
Määritelmä  
EINECS  205-623-3  
Kemiallinen nimi  Dinatriumsitraatti; 2-Hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihapon di ­
natriumsuola; Sitruunahapon dinatriumsuola, jossa on puolitoista 
moolia kidevettä  
Kemiallinen kaava  C  6 H 6 O 7 Na 2 ·1,5H  2 O 
Molekyylipaino  263,11  
Pitoisuus  Vähintään 99 % vedettömästä aineesta  
Kuvaus  Kiteinen, valkoinen jauhe tai värittömät kiteet  
Tunnistaminen  
Sitraattitesti  Läpäisee testin  
Natriumtesti  Läpäisee testin  
pH 4,9–5,2 (1-prosenttinen vesiliuos)  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 99
 
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 13,0 % (180 °C, 4 h)  
Oksalaatit  Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettuna  
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 331 (iii) TRINATRIUMSITRAATTI 
Synonyymit  Kolmenarvoinen natriumsitraatti  
Määritelmä  
EINECS  200-675-3  
Kemiallinen nimi  Trinatriumsitraatti; 2-Hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihapon tri ­
natriumsuola; Sitruunahapon trinatriumsuola, vedettömänä, dihyd ­
raattina tai pentahydraattina  
Kemiallinen kaava  Vedetön: C  6 H 5 O 7 Na 3 
Hydraatti: C  6 H 5 O 7 Na 3 ·nH 2 O (n = 2 tai 5)  
Molekyylipaino  258,07 (vedetön) 
294,10 (hydraatti n = 2) 
348,16 (hydraatti n = 5)  
Pitoisuus  Vähintään 99 % vedettömästä aineesta  
Kuvaus  Kiteinen, valkoinen jauhe tai värittömät kiteet  
Tunnistaminen  
Sitraattitesti  Läpäisee testin  
Natriumtesti  Läpäisee testin  
pH 7,5–9,0 (5-prosenttinen vesiliuos)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  vedetön: enintään 1,0 % (180 °C, 18 h) 
dihydraatti: 10,0–13,0 % (180 °C, 18 h) 
pentahydraatti: enintään 30,3 % (180 °C, 4 h)  
Oksalaatit  Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettuna  
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 332 (i) MONOKALIUMSITRAATTI 
Synonyymit  Yhdenarvoinen kaliumsitraatti  
Määritelmä  
EINECS  212-753-4  
Kemiallinen nimi  Monokaliumsitraatti; 2-Hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihapon 
monokaliumsuola; Sitruunahapon vedetön monokaliumsuola  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 100
 
Kemiallinen kaava  C  6 H 7 O 7 K 
Molekyylipaino  230,21  
Pitoisuus  Vähintään 99 % vedettömästä aineesta  
Kuvaus  Valkoinen, hygroskooppinen, rakeinen jauhe tai läpikuultavat kiteet  
Tunnistaminen  
Sitraattitesti  Läpäisee testin  
Kaliumtesti  Läpäisee testin  
pH 3,5–3,8 (1-prosenttinen vesiliuos)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 1,0 % (180 °C, 4 h)  
Oksalaatit  Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettuna  
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 332 (ii) TRIKALIUMSITRAATTI 
Synonyymit  Kolmenarvoinen kaliumsitraatti  
Määritelmä  
EINECS  212-755-5  
Kemiallinen nimi  Trikaliumsitraatti; 2-Hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihapon tri ­
kaliumsuola; Sitruunahapon trikaliumsuolan monohydraatti  
Kemiallinen kaava  C  6 H 5 O 7 K 3 ·H 2 O 
Molekyylipaino  324,42  
Pitoisuus  Vähintään 99 % vedettömästä aineesta  
Kuvaus  Valkoinen, hygroskooppinen, rakeinen jauhe tai läpikuultavat kiteet  
Tunnistaminen  
Sitraattitesti  Läpäisee testin  
Kaliumtesti  Läpäisee testin  
pH 7,5–9,0 (5-prosenttinen vesiliuos)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 6,0 % (180 °C, 4 h)  
Oksalaatit  Enintään 100 mg/kg (kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettuna)  
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 101
 
E 333 (i) MONOKALSIUMSITRAATTI 
Synonyymit  Yhdenarvoinen kalsiumsitraatti  
Määritelmä  
EINECS  
Kemiallinen nimi  Monokalsiumsitraatti; 2-Hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihapon 
monokalsiumsuola; Sitruunahapon monokalsiumsuolan monohyd ­
raatti  
Kemiallinen kaava  (C  6 H 7 O 7 ) 2 Ca·H 2 O 
Molekyylipaino  440,32  
Pitoisuus  Vähintään 97,5 % vedettömästä aineesta  
Kuvaus  Hieno, valkoinen jauhe  
Tunnistaminen  
Sitraattitesti  Läpäisee testin  
Kalsiumtesti  Läpäisee testin  
pH 3,2–3,5 (1-prosenttinen vesiliuos)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 7,0 % (180 °C, 4 h)  
Oksalaatit  Enintään 100 mg/kg (kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettuna)  
Fluoridi  Enintään 30 mg/kg (fluorina ilmaistuna)  
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Alumiini  Enintään 30 mg/kg (vain jos lisätty imeväisten ja pikkulasten ruo ­
kiin) 
Enintään 200 mg/kg (kaikissa käyttötarkoituksissa lukuun ottamatta 
imeväisten ja pikkulasten ruokia)  
Karbonaatit  Liuotettaessa 1 g kalsiumsitraattia 10 ml:aan 2 N:sta suolahappoa 
liuoksesta saa vapautua ainoastaan muutama erillinen kupla  
E 333 (ii) DIKALSIUMSITRAATTI 
Synonyymit  Kahdenarvoinen kalsiumsitraatti  
Määritelmä  
EINECS  
Kemiallinen nimi  Dikalsiumsitraatti; 2-Hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihapon di ­
kalsiumsuola; Sitruunahapon dikalsiumsuolan trihydraatti  
Kemiallinen kaava  (C  6 H 7 O 7 ) 2 Ca 2 ·3H 2 O 
Molekyylipaino  530,42  
Pitoisuus  Vähintään 97,5 % vedettömästä aineesta  
Kuvaus  Hieno, valkoinen jauhe  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 102
 
Tunnistaminen  
Sitraattitesti  Läpäisee testin  
Kalsiumtesti  Läpäisee testin  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 20,0 % (180 °C, 4 h)  
Oksalaatit  Enintään 100 mg/kg (kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettuna)  
Fluoridi  Enintään 30 mg/kg (fluorina ilmaistuna)  
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Alumiini  Enintään 30 mg/kg (vain jos lisätty imeväisten ja pikkulasten ruo ­
kiin) 
Enintään 200 mg/kg (kaikkiin käyttötarkoituksiin lukuun ottamatta 
imeväisten ja pikkulasten ruokia)  
Karbonaatit  Liuotettaessa 1 g kalsiumsitraattia 10 ml:aan 2 N:sta suolahappoa 
liuoksesta saa vapautua ainoastaan muutama erillinen kupla  
E 333 (iii) TRIKALSIUMSITRAATTI 
Synonyymit  Kolmenarvoinen kalsiumsitraatti  
Määritelmä  
EINECS  212-391-7  
Kemiallinen nimi  Trikalsiumsitraatti; 1-Hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihapon tri ­
kalsiumsuola; Sitruunahapon trikalsiumsuolan tetrahydraatti  
Kemiallinen kaava  (C  6 H 6 O 7 ) 2 Ca 3 ·4H 2 O 
Molekyylipaino  570,51  
Pitoisuus  Vähintään 97,5 % vedettömästä aineesta  
Kuvaus  Hieno, valkoinen jauhe  
Tunnistaminen  
Sitraattitesti  Läpäisee testin  
Kalsiumtesti  Läpäisee testin  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 14,0 % (180 °C, 4 h)  
Oksalaatit  Enintään 100 mg/kg (kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettuna)  
Fluoridi  Enintään 30 mg/kg (fluorina ilmaistuna)  
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 103
 
Alumiini  Enintään 30 mg/kg (vain jos lisätty imeväisten ja pikkulasten ruo ­
kiin) 
Enintään 200 mg/kg (kaikkiin käyttötarkoituksiin lukuun ottamatta 
imeväisten ja pikkulasten ruokia)  
Karbonaatit  Liuotettaessa 1 g kalsiumsitraattia 10 ml:aan 2 N:sta suolahappoa 
liuoksesta saa vapautua ainoastaan muutama erillinen kupla  
E 334 L(+)-VIINIHAPPO, VIINIHAPPO 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  201-766-0  
Kemiallinen nimi  L-Viinihappo; L-2,3-Dihydroksibutaanidihappo; d- α,β-Dihydroksi ­
meripihkahappo  
Kemiallinen kaava  C  4 H 6 O 6 
Molekyylipaino  150,09  
Pitoisuus  Vähintään 99,5 % laskettuna vedettömästä painosta  
Kuvaus  Väritön tai läpikuultava, kiteinen kiinteä aine tai valkoinen, kiteinen 
jauhe  
Tunnistaminen  
Sulamisväli  168 °C–170 °C  
Tartraattitesti  Läpäisee testin  
Ominaiskierto  [ α] D 20 välillä + 11,5° ja + 13,5° (20 % w/v vesiliuos)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 0,5 % (3 tuntia, P  2 O 5 :n päällä)  
Sulfaattituhka  Enintään 1 000 mg/kg (800 ± 25 °C:ssa tapahtuneen kalsinoinnin 
jälkeen)  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Oksalaatit  Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettuna  
E 335 (i) MONONATRIUMTARTRAATTI 
Synonyymit  L(+)-Viinihapon mononatriumsuola  
Määritelmä  
EINECS  
Kemiallinen nimi  L-2,3-Dihydroksibutaanidihapon mononatriumsuola; L(+)-Viiniha ­
pon mononatriumsuolan monohydraatti  
Kemiallinen kaava  C  4 H 5 O 6 Na·H 2 O 
Molekyylipaino  194,05  
Pitoisuus  Vähintään 99 % laskettuna vedettömästä painosta  
Kuvaus  Läpinäkyvät, värittömät kiteet  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 104
 
Tunnistaminen  
Tartraattitesti  Läpäisee testin  
Natriumtesti  Läpäisee testin  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 10,0 % (105 °C, 4 h)  
Oksalaatit  Enintään 100 mg/kg (kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettuna)  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 335 (ii) DINATRIUMTARTRAATTI 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  212-773-3  
Kemiallinen nimi  Dinatrium-L-tartraatti; Dinatrium(+)-tartraatti; (+)-2,3-dihydroksibu ­
taanidihapon dinatriumsuola; L(+)-Viinihapon dinatriumsuolan di ­
hydraatti  
Kemiallinen kaava  C  4 H 4 O 6 Na 2 ·2H 2 O 
Molekyylipaino  230,8  
Pitoisuus  Vähintään 99 % laskettuna vedettömästä painosta  
Kuvaus  Läpinäkyvät, värittömät kiteet  
Tunnistaminen  
Tartraattitesti  Läpäisee testin  
Natriumtesti  Läpäisee testin  
Liukoisuus  1 gramma on liukenematon 3 ml:aan vettä. Ei liukene etanoliin  
pH 7,0–7,5 (1-prosenttinen vesiliuos)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 17,0 % (150 °C, 4 h)  
Oksalaatit  Enintään 100 mg/kg (kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettuna)  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 336 (i) MONOKALIUMTARTRAATTI 
Synonyymit  Yhdenarvoinen kaliumtartraatti  
Määritelmä  
EINECS  
Kemiallinen nimi  L(+)-Viinihapon vedetön monokaliumsuola; L-2,3-Dihydroksibutaa ­
nidihapon monokaliumsuola  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 105
 
Kemiallinen kaava  C  4 H 5 O 6 K 
Molekyylipaino  188,16  
Pitoisuus  Vähintään 98 % laskettuna vedettömästä painosta  
Kuvaus  Valkoinen, kiteinen tai rakeinen jauhe  
Tunnistaminen  
Tartraattitesti  Läpäisee testin  
Kaliumtesti  Läpäisee testin  
Sulamispiste  230 °C  
pH 3,4 (1-prosenttisessa vesiliuoksessa)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 1,0 % (105 °C, 4 h)  
Oksalaatit  Enintään 100 mg/kg (kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettuna)  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 336 (ii) DIKALIUMTARTRAATTI 
Synonyymit  Kahdenarvoinen kaliumtartraatti  
Määritelmä  
EINECS  213-067-8  
Kemiallinen nimi  L-2,3-Dihydroksibutaanidihapon dikaliumsuola; L(+)-Viinihapon di ­
kaliumsuola, jossa on puoli moolia kidevettä  
Kemiallinen kaava  C  4 H 4 O 6 K 2 ·½H  2 O 
Molekyylipaino  235,2  
Pitoisuus  Vähintään 99 % laskettuna vedettömästä painosta  
Kuvaus  Valkoinen, kiteinen tai rakeinen jauhe  
Tunnistaminen  
Tartraattitesti  Läpäisee testin  
Kaliumtesti  Läpäisee testin  
pH 7,0–9,0 (1-prosenttinen vesiliuos)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 4,0 % (150 °C, 4 h)  
Oksalaatit  Enintään 100 mg/kg (kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettuna)  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 106
 
E 337 KALIUMNATRIUMTARTRAATTI 
Synonyymit  Kaliumnatrium-L(+)-tartraatti; Rochellen suola; Seignettisuola  
Määritelmä  
EINECS  206-156-8  
Kemiallinen nimi  L-2,3-Dihydroksibutaanidihapon kaliumnatriumsuola; Kaliumnatri ­
um-L(+)-tartraatti  
Kemiallinen kaava  C  4 H 4 O 6 KNa·4H 2 O 
Molekyylipaino  282,23  
Pitoisuus  Vähintään 99 % laskettuna vedettömästä painosta  
Kuvaus  Värittömät kiteet tai valkoinen kiteinen jauhe  
Tunnistaminen  
Tartraattitesti  Läpäisee testin  
Kaliumtesti  Läpäisee testin  
Natriumtesti  Läpäisee testin  
Liukoisuus  Yksi gramma liukenee 1 ml:aan vettä, liukenematon etanoliin  
Sulamisväli  70–80 °C  
pH 6,5–8,5 (1-prosenttinen vesiliuos)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 26,0 % ja vähintään 21,0 % (150 °C, 3 h)  
Oksalaatit  Enintään 100 mg/kg (kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettuna)  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 338 FOSFORIHAPPO 
Synonyymit  Ortofosforihappo; Monofosforihappo  
Määritelmä  
EINECS  231-633-2  
Kemiallinen nimi  Fosforihappo  
Kemiallinen kaava  H  3 PO 4 
Molekyylipaino  98,00  
Pitoisuus  Vähintään 67,0 % ja enintään 85,7 %. Fosforihappoa on kaupan 
vesiliuoksena eri pitoisuuksina.  
Kuvaus  Kirkas, väritön ja viskoosi neste  
Tunnistaminen  
Happotesti  Läpäisee testin  
Fosfaattitesti  Läpäisee testin  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 107
 
Puhtaus  
Haihtuvat hapot  Enintään 10 mg/kg (etikkahappona)  
Kloridit  Enintään 200 mg/kg (kloorina)  
Nitraatit  Enintään 5 mg/kg (natriumnitraattina)  
Sulfaatit  Enintään 1 500 mg/kg (kalsiumsulfaattina)  
Fluoridi  Enintään 10 mg/kg (fluorina)  
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Huom. : Nämä puhtausvaatimukset koskevat 75-prosenttista vesiliuosta.  
E 339 (i) MONONATRIUMFOSFAATTI 
Synonyymit  Mononatriummonofosfaatti; Hapan mononatriummonofosfaatti; Mo ­
nonatriumortofosfaatti; Yhdenarvoinen natriumfosfaatti; Natriumdi ­
vetymonofosfaatti  
Määritelmä  
EINECS  231-449-2  
Kemiallinen nimi  Natriumdivetymonofosfaatti  
Kemiallinen kaava  Vedetön: NaH  2 PO 4 
Monohydraatti: NaH  2 PO 4 · H 2 O 
Dihydraatti: NaH  2 PO 4 · 2H  2 O 
Molekyylipaino  Vedetön: 119,98 
Monohydraatti: 138,00 
Dihydraatti: 156,01  
Pitoisuus  NaH  2 PO 4 -pitoisuus vähintään 97 %, kun ainetta on kuivattu yksi 
tunti 60 °C:ssa ja sen jälkeen 4 tuntia 105 °C:ssa 
P 2 O 5 -pitoisuus 58,0–60,0 % laskettuna vedettömästä painosta  
Kuvaus  Valkoinen, hajuton, lievästi vetistyvä jauhe tai vastaavat kiteet tai 
rakeet  
Tunnistaminen  
Natriumtesti  Läpäisee testin  
Fosfaattitesti  Läpäisee testin  
Liukoisuus  Liukenee hyvin veteen. Ei liukene etanoliin eikä eetteriin  
pH 4,1–5,0 (1-prosenttinen liuos)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Vedettömästä suolasta häviää enintään 2,0 %, monohydraatista enin ­
tään 15,0 % ja dihydraatista enintään 25 % (1 tunti 60 °C:ssa ja sen 
jälkeen 4 tuntia 105 °C:ssa)  
Veteen liukenematon aines  Enintään 0,2 % laskettuna vedettömästä painosta  
Fluoridi  Enintään 10 mg/kg (fluorina)  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 108
 
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 339 (ii) DINATRIUMFOSFAATTI 
Synonyymit  Dinatriummonofosfaatti; Sekundaarinen natriumfosfaatti; Dinatriu ­
mortofosfaatti  
Määritelmä  
EINECS  231-448-7  
Kemiallinen nimi  Dinatriumvetymonofosfaatti; Dinatriumvetyortofosfaatti  
Kemiallinen kaava  Vedetön: Na  2 HPO  4 
Hydraatti: Na  2 HPO  4 · nH  2 O (n = 2,7 tai 12)  
Molekyylipaino  141,98 (vedetön)  
Pitoisuus  Na  2 HPO  4 -pitoisuus vähintään 98 %, kun ainetta on kuivattu 3 tuntia 
40 °C:ssa ja sen jälkeen 5 tuntia 105 °C:ssa 
P 2 O 5 -pitoisuus 49–51 % laskettuna vedettömästä painosta  
Kuvaus  Vedetön dinatriumvetyfosfaatti on valkoinen, hygroskooppinen ja 
hajuton jauhe. Saatavana olevat hydraatit ovat dihydraatti: valkoinen, 
kiteinen, hajuton kiinteä aine; heptahydraatti: valkoinen, hajuton, rapautuvakiteinen tai rakeinen jauhe; ja dodekahydraatti: valkoinen, rapautuva, hajuton jauhe tai kiteet
 
Tunnistaminen  
Natriumtesti  Läpäisee testin  
Fosfaattitesti  Läpäisee testin  
Liukoisuus  Liukenee hyvin veteen. Ei liukene etanoliin  
pH 8,4–9,6 (1-prosenttinen liuos)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Vedettömästä suolasta häviää enintään 5,0 %, dihydraatista enintään 
22,0 %, heptahydraatista enintään 50,0 % ja dodekahydraatista enin ­
tään 61 % (3 tuntia 40 °C:ssa ja sen jälkeen 5 tuntia 105 °C:ssa)  
Veteen liukenematon aines  Enintään 0,2 % laskettuna vedettömästä painosta  
Fluoridi  Enintään 10 mg/kg (fluorina)  
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 339 (iii) TRINATRIUMFOSFAATTI 
Synonyymit  Natriumfosfaatti; Kolmenarvoinen natriumfosfaatti; Trinatriumorto ­
fosfaatti  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 109
 
Määritelmä  Trinatriumfosfaattia saadaan vesiliuoksista, ja se kiteytyy vedettö ­
mässä muodossa ja hydraattina, jossa on 1/2, 1, 6, 8 tai 12 H  2 O:ta. 
Dodekahydraatti kiteytyy aina vesiliuoksesta, jossa on ylimäärä nat ­
riumhydroksidia. Se sisältää ¼ moolia natriumhydroksidia  
EINECS  231-509-8  
Kemiallinen nimi  Trinatriummonofosfaatti; Trinatriumfosfaatti; Trinatriumortofosfaatti  
Kemiallinen kaava  Vedetön: Na  3 PO 4 
Hydraatti: Na  3 PO 4 nH 2 O (n = 1/2, 1, 6, 8, tai 12)  
Molekyylipaino  163,94 (vedetön)  
Pitoisuus  Vedettömän natriumfosfaatin ja sen hydraattimuotojen (paitsi dode ­
kahydraatin) Na  3 PO 4 -pitoisuus on vähintään 97,0 % kuiva-aineesta 
laskettuna. Natriumfosfaattidodekahydraatin Na  3 PO 4 -pitoisuus on vä ­
hintään 92,0 % hehkutuksen jälkeen laskettuna 
P 2 O 5 -pitoisuus 40,5–43,5 % laskettuna vedettömästä painosta  
Kuvaus  Valkoisia hajuttomia kiteitä tai rakeita tai vastaavaa kiteistä jauhetta  
Tunnistaminen  
Natriumtesti  Läpäisee testin  
Fosfaattitesti  Läpäisee testin  
Liukoisuus  Liukenee hyvin veteen. Ei liukene etanoliin  
pH 11,5–12,5 (1-prosenttinen liuos)  
Puhtaus  
Polttohäviö  Kun ainetta kuivataan 2 tuntia 120 °C:ssa ja sen jälkeen hehkutetaan 
30 minuuttia noin 800 °C:ssa, sen painohäviöt ovat seuraavat: vede ­
tön enintään 2,0 %, monohydraatti enintään 11,0 % ja dodekahyd ­
raatti 45,0–58,0 %  
Veteen liukenematon aines  Enintään 0,2 % laskettuna vedettömästä painosta  
Fluoridi  Enintään 10 mg/kg (fluorina)  
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 340 (i) MONOKALIUMFOSFAATTI 
Synonyymit  Yhdenarvoinen kaliumfosfaatti; Monokaliummonofosfaatti; Monoka ­
liumortofosfaatti  
Määritelmä  
EINECS  231-913-4  
Kemiallinen nimi  Kaliumdivetyfosfaatti; Monokaliumdivetyortofosfaatti; Monokalium ­
divetymonofosfaatti  
Kemiallinen kaava  KH  2 PO 4 
Molekyylipaino  136,09  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 110
 
Pitoisuus  Vähintään 98,0 %, kun ainetta on kuivattu 4 tuntia 105 °C:ssa 
P 2 O 5 -pitoisuus 51,0–53,0 % laskettuna vedettömästä painosta  
Kuvaus  Hajuttomat, värittömät kiteet tai valkoinen rakeinen tai kiteinen jauhe  
Tunnistaminen  
Kaliumtesti  Läpäisee testin  
Fosfaattitesti  Läpäisee testin  
Liukoisuus  Liukenee hyvin veteen. Ei liukene etanoliin  
pH 4,2–4,8 (1-prosenttinen liuos)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 2,0 % (105 °C, 4 h)  
Veteen liukenematon aines  Enintään 0,2 % laskettuna vedettömästä painosta  
Fluoridi  Enintään 10 mg/kg (fluorina)  
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 340 (ii) DIKALIUMFOSFAATTI 
Synonyymit  Dikaliummonofosfaatti; Sekundäärinen kaliumfosfaatti; Dikaliumor ­
tofosfaatti; Kahdenarvoinen kaliumfosfaatti  
Määritelmä  
EINECS  231-834-5  
Kemiallinen nimi  Dikaliumvetymonofosfaatti; Dikaliumvetyfosfaatti; Dikaliumvetyor ­
tofosfaatti  
Kemiallinen kaava  K  2 HPO  4 
Molekyylipaino  174,18  
Pitoisuus  Vähintään 98 %, kun ainetta on kuivattu 4 tuntia 105°C:ssa 
P 2 O 5 -pitoisuus 40,3–41,5 % laskettuna vedettömästä painosta  
Kuvaus  Väritöntä tai valkoista rakeista jauhetta, kiteitä tai massaa; vetistyvä 
aine, hygroskooppinen  
Tunnistaminen  
Kaliumtesti  Läpäisee testin  
Fosfaattitesti  Läpäisee testin  
Liukoisuus  Liukenee hyvin veteen. Ei liukene etanoliin  
pH 8,7–9,4 (1-prosenttinen liuos)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 2,0 % (105 °C, 4 h)  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 111
 
Veteen liukenematon aines  Enintään 0,2 % (laskettuna vedettömästä painosta)  
Fluoridi  Enintään 10 mg/kg (fluorina)  
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 340 (iii) TRIKALIUMFOSFAATTI 
Synonyymit  Kolmenarvoinen kaliumfosfaatti; Trikaliumortofosfaatti  
Määritelmä  
EINECS  231-907-1  
Kemiallinen nimi  Trikaliummonofosfaatti; Trikaliumfosfaatti; Trikaliumortofosfaatti  
Kemiallinen kaava  Vedetön: K  3 PO 4 
Hydraatti: K  3 PO 4 · nH  2 O (n = 1 tai 3)  
Molekyylipaino  212,27 (vedetön)  
Pitoisuus  Vähintään 97 % hehkutuksen jälkeen laskettuna 
P 2 O 5 -pitoisuus 30,5–34,0 % hehkutuksen jälkeen laskettuna  
Kuvaus  Värittömät tai valkoiset, hajuttomat, hygroskooppiset kiteet tai ra ­
keet. Saatavana olevat hydraatit ovat mono- ja trihydraatti  
Tunnistaminen  
Kaliumtesti  Läpäisee testin  
Fosfaattitesti  Läpäisee testin  
Liukoisuus  Liukenee hyvin veteen. Ei liukene etanoliin  
pH 11,5–12,3 (1-prosenttinen liuos)  
Puhtaus  
Polttohäviö  Vedetön: enintään 3,0 %; hydraatti: enintään 23,0 % (määritetään 
siten, että ainetta kuivataan yksi tunti 105 °C:ssa ja sitten hehkute ­
taan 30 minuuttia noin 800 ± 25 °C:ssa)  
Veteen liukenematon aines  Enintään 0,2 % (laskettuna vedettömästä painosta)  
Fluoridi  Enintään 10 mg/kg (fluorina)  
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 341 (i) MONOKALSIUMFOSFAATTI 
Synonyymit  Yhdenarvoinen kalsiumfosfaatti; Monokalsiumortofosfaatti  
Määritelmä  
EINECS  231-837-1  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 112
 
Kemiallinen nimi  Kalsiumdivetyfosfaatti  
Kemiallinen kaava  Vedetön: Ca(H  2 PO 4 ) 2 
Monohydraatti: Ca(H  2 PO 4 ) 2 · H 2 O 
Molekyylipaino  234,05 (vedetön) 
252,08 (monohydraatti)  
Pitoisuus  Vähintään 95 % kuiva-aineesta 
P 2 O 5 -pitoisuus 55,5–61,1 % laskettuna vedettömästä painosta  
Kuvaus  Rakeinen jauhe tai valkoiset, vetistyvät kiteet tai rakeet  
Tunnistaminen  
Kalsiumtesti  Läpäisee testin  
Fosfaattitesti  Läpäisee testin  
CaO-pitoisuus  23,0 %–27,5 % (vedetön) 
19,0 %–24,8 % (monohydraatti)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Vedetön: enintään 14 % (105 °C, 4 h) 
Monohydraatti: enintään 17,5 % (105 °C, 4 h)  
Polttohäviö  Vedetön: enintään 17,5 % (kun ainetta on hehkutettu 30 minuuttia 
800 ± 25 °C:ssa) 
Monohydraatti: enintään 25,0 % (määritetään siten, että ainetta kui ­
vataan yksi tunti 105 °C:ssa ja sitten hehkutetaan 30 minuuttia 800 ± 25 °C:ssa)
 
Fluoridi  Enintään 30 mg/kg (fluorina)  
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Alumiini  Enintään 70 mg/kg (vain jos lisätty imeväisten ja pikkulasten ruo ­
kiin) 
Enintään 200 mg/kg (kaikkiin käyttötarkoituksiin lukuun ottamatta 
imeväisten ja pikkulasten ruokia)  
E 341 (ii) DIKALSIUMFOSFAATTI 
Synonyymit  Kahdenarvoinen kalsiumfosfaatti; Dikalsiumortofosfaatti  
Määritelmä  
EINECS  231-826-1  
Kemiallinen nimi  Kalsiummonovetyfosfaatti; Kalsiumvetyortofosfaatti; Sekundäärinen 
kalsiumfosfaatti  
Kemiallinen kaava  Vedetön: CaHPO  4 
Dihydraatti: CaHPO  4 · 2H  2 O 
Molekyylipaino  136,06 (vedetön) 
172,09 (dihydraatti)  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 113
 
Pitoisuus  Dikalsiumfosfaatti sisältää vähintään 98 % ja enintään 102 % vastaa ­
van määrän CaHPO  4 :a, kun ainetta on kuivattu 3 tuntia 200 °C:ssa 
P 2 O 5 -pitoisuus 50,0–52,5 % laskettuna vedettömästä painosta  
Kuvaus  Valkoiset kiteet tai rakeet, jauhe tai rakeinen jauhe  
Tunnistaminen  
Kalsiumtesti  Läpäisee testin  
Fosfaattitesti  Läpäisee testin  
Liukoisuus  Liukenee vähän veteen. Ei liukene etanoliin  
Puhtaus  
Polttohäviö  Enintään 8,5 % (vedetön) tai 26,5 % (dihydraatti), kun ainetta on 
hehkutettu 30 minuuttia 800 ± 25 °C:ssa  
Fluoridi  Enintään 50 mg/kg (fluorina)  
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Alumiini  Vedetön: enintään 100 mg/kg, dihydraatti: enintään 80 mg/kg (vain 
jos lisätty imeväisten ja pikkulasten ruokiin) 
Vedetön: enintään 600 mg/kg, dihydraatti: enintään 500 mg/kg 
(kaikkiin käyttötarkoituksiin lukuun ottamatta imeväisten ja pikku ­
lasten ruokia). Tätä sovelletaan 31 päivään maaliskuuta 2015. 
Vedetön ja dihydraatti: enintään 200 mg/kg (kaikkiin käyttötarkoi ­
tuksiin lukuun ottamatta imeväisten ja pikkulasten ruokia). Tätä so ­
velletaan 1 päivästä huhtikuuta 2015.  
E 341 (iii) TRIKALSIUMFOSFAATTI 
Synonyymit  Kolmenarvoinen kalsiumfosfaatti; Kalsiumortofosfaatti; Pentakalsi ­
umhydroksimonofosfaatti; Kalsiumhydroksiapatiitti  
Määritelmä  Trikalsiumfosfaatti koostuu vaihtelevista seoksista kalsiumfosfaatteja, 
jotka on saatu neutraloimalla fosforihappoa kalsiumhydroksidilla. 
Aineen koostumus on likimäärin 10CaO · 3P  2 O 5 · H 2 O 
EINECS  235-330-6 (pentakalsiumhydroksimonofosfaatti) 
231-840-8 (kalsiumortofosfaatti)  
Kemiallinen nimi  Pentakalsiumhydroksimonofosfaatti; Trikalsiummonofosfaatti  
Kemiallinen kaava  Ca  5 (PO  4 ) 3 ·OH tai Ca  3 (PO  4 ) 2 
Molekyylipaino  502 tai 310  
Pitoisuus  Vähintään 90 % hehkutuksen jälkeen laskettuna 
P 2 O 5 -pitoisuus 38,5–48,0 % laskettuna vedettömästä painosta  
Kuvaus  Valkoinen, hajuton jauhe, joka pysyy stabiilina kosketuksessa ilman 
kanssa  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 114
 
Tunnistaminen  
Kalsiumtesti  Läpäisee testin  
Fosfaattitesti  Läpäisee testin  
Liukoisuus  Lähes liukenematon veteen, ei liukene etanoliin, liukenee laimeaan 
suolahappoon ja typpihappoon  
Puhtaus  
Polttohäviö  Enintään 8 % (kun ainetta on hehkutettu 0,5 tuntia 800 ± 25 °C:ssa)  
Fluoridi  Enintään 50 mg/kg (fluorina)  
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Alumiini  Enintään 150 mg/kg (vain jos lisätty imeväisten ja pikkulasten ruo ­
kiin) 
Enintään 500 mg/kg (kaikkiin käyttötarkoituksiin lukuun ottamatta 
imeväisten ja pikkulasten ruokia). Tätä sovelletaan 31 päivään maa ­
liskuuta 2015. 
Enintään 200 mg/kg (kaikkiin käyttötarkoituksiin lukuun ottamatta 
imeväisten ja pikkulasten ruokia). Tätä sovelletaan 1 päivästä huhti ­
kuuta 2015.  
E 343(i) MONOMAGNESIUMFOSFAATTI 
Synonyymit  Magnesiumdivetyfosfaatti; Magnesiumfosfaatti, monoemäksinen; 
Monomagnesiumortofosfaatti  
Määritelmä  
EINECS  236-004-6  
Kemiallinen nimi  Monomagnesiumdivetymonofosfaatti  
Kemiallinen kaava  Mg(H  2 PO 4 ) 2 nH 2 O (jossa n = 0–4)  
Molekyylipaino  218,30 (vedetön)  
Pitoisuus  Vähintään 51,0 %, kun ainetta on hehkutettu (30 minuuttia 800 ± 
25 °C:ssa), laskettuna P  2 O 5 :na hehkutetusta aineesta  
Kuvaus  Valkoinen, hajuton, kiteinen jauhe, liukenee niukasti veteen  
Tunnistaminen  
Magnesiumtesti  Läpäisee testin  
Fosfaattitesti  Läpäisee testin  
MgO-pitoisuus  Vähintään 21,5 % hehkutuksen jälkeen (105 °C, 4 h) tai vedettö ­
mästä painosta  
Puhtaus  
Fluoridi  Enintään 10 mg/kg (fluorina)  
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 115
 
E 343 (ii) DIMAGNESIUMFOSFAATTI 
Synonyymit  Magnesiumvetyfosfaatti; Magnesiumfosfaatti, kaksiemäksinen; Di ­
magnesiumortofosfaatti; Sekundaarinen magnesiumfosfaatti  
Määritelmä  
EINECS  231-823-5  
Kemiallinen nimi  Dimagnesiummonovetymonofosfaatti  
Kemiallinen kaava  MgHPO  4 · nH  2 O (jossa n = 0–3)  
Molekyylipaino  120,30 (vedetön)  
Pitoisuus  Vähintään 96 % hehkutuksen jälkeen (30 minuuttia 800 ± 25 °C:ssa)  
Kuvaus  Valkoinen, hajuton, kiteinen jauhe, liukenee niukasti veteen  
Tunnistaminen  
Magnesiumtesti  Läpäisee testin  
Fosfaattitesti  Läpäisee testin  
MgO-pitoisuus  Vähintään 33,0 % vedettömästä aineesta laskettuna (105 °C, 4 h)  
Puhtaus  
Fluoridi  Enintään 10 mg/kg (fluorina)  
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 350 (i) NATRIUMMALAATTI 
Synonyymit  Omenahapon natriumsuola  
Määritelmä  
EINECS  
Kemiallinen nimi  Dinatrium-DL-malaatti; Hydroksibutaanidikarbonihapon dinatrium ­
suola  
Kemiallinen kaava  Hemihydraatti: C  4 H 4 Na 2 O 5 ½ H  2 O 
Trihydraatti: C  4 H 4 Na 2 O 5 3H 2 O 
Molekyylipaino  Hemihydraatti: 187,05 
Trihydraatti: 232,10  
Pitoisuus  Vähintään 98,0 % laskettuna vedettömästä painosta  
Kuvaus  Valkoinen kiteinen jauhe tai kokkareita  
Tunnistaminen  
1,2-dikarboksyylihappotesti  Läpäisee testin  
Natriumtesti  Läpäisee testin  
Atsovärin muodostus  Positiivinen  
Liukoisuus  Liukenee hyvin veteen  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 116
 
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Hemihydraatti: enintään 7,0 % (130 °C, 4 h) 
Trihydraatti: 20,5–23,5 % (130 °C, 4 h)  
Emäspitoisuus  Enintään 0,2 % Na  2 CO 3 :na 
Fumaarihappo  Enintään 1,0 %  
Maleiinihappo  Enintään 0,05 %  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 350 (ii) NATRIUMVETYMALAATTI 
Synonyymit  DL-omenahapon mononatriumsuola  
Määritelmä  
EINECS  
Kemiallinen nimi  Mononatrium-DL-malaatti; Mononatrium-2-DL-hydroksisukkinaatti  
Kemiallinen kaava  C  4 H 5 NaO  5 
Molekyylipaino  156,07  
Pitoisuus  Vähintään 99,0 % laskettuna vedettömästä painosta  
Kuvaus  Valkoinen jauhe  
Tunnistaminen  
1,2-dikarboksyylihappotesti  Läpäisee testin  
Natriumtesti  Läpäisee testin  
Atsovärin muodostus  Positiivinen  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 2,0 % (110 °C, 3 h)  
Maleiinihappo  Enintään 0,05 %  
Fumaarihappo  Enintään 1,0 %  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 351 KALIUMMALAATTI 
Synonyymit  Omenahapon kaliumsuola  
Määritelmä  
EINECS  
Kemiallinen nimi  Dikalium-DL-malaatti; Hydroksibutaanidikarbonihapon dikaliumsuo ­
la 
Kemiallinen kaava  C  4 H 4 K 2 O 5 
Molekyylipaino  210,27  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 117
 
Pitoisuus  Vähintään 59,5 %  
Kuvaus  Väritön tai melkein väritön vesiliuos  
Tunnistaminen  
1,2-dikarboksyylihappotesti  Läpäisee testin  
Kaliumtesti  Läpäisee testin  
Atsovärin muodostus  Positiivinen  
Puhtaus  
Emäspitoisuus  Enintään 0,2 % K  2 CO 3 :na 
Fumaarihappo  Enintään 1,0 %  
Maleiinihappo  Enintään 0,05 %  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 352 (i) KALSIUMMALAATTI 
Synonyymit  Omenahapon kalsiumsuola  
Määritelmä  
EINECS  
Kemiallinen nimi  Kalsium-DL-malaatti; Kalsium- α-hydroksisukkinaatti; Hydroksibu ­
taanidikarbonihapon kalsiumsuola  
Kemiallinen kaava  C  4 H 5 CaO  5 
Molekyylipaino  172,14  
Pitoisuus  Vähintään 97,5 % laskettuna vedettömästä painosta  
Kuvaus  Valkoinen jauhe  
Tunnistaminen  
Malaattitesti  Läpäisee testin  
1,2-dikarboksyylihappotesti  Läpäisee testin  
Kalsiumtesti  Läpäisee testin  
Atsovärin muodostus  Positiivinen  
Liukoisuus  Liukenee niukasti veteen  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 2 % (100 °C, 3 h)  
Emäspitoisuus  Enintään 0,2 % CaCO  3 :na 
Maleiinihappo  Enintään 0,05 %  
Fumaarihappo  Enintään 1,0 %  
Fluoridi  Enintään 30 mg/kg  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 118
 
E 352 (ii) KALSIUMVETYMALAATTI 
Synonyymit  DL-Omenahapon monokalsiumsuola  
Määritelmä  
EINECS  
Kemiallinen nimi  Monokalsium-DL-malaatti; Monokalsium-2-DL-hydroksisukkinaatti  
Kemiallinen kaava  (C  4 H 5 O 5 ) 2 Ca 
Molekyylipaino  
Pitoisuus  Vähintään 97,5 % laskettuna vedettömästä painosta  
Kuvaus  Valkoinen jauhe  
Tunnistaminen  
1,2-dikarboksyylihappotesti  Läpäisee testin  
Kalsiumtesti  Läpäisee testin  
Atsovärin muodostus  Positiivinen  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 2,0 % (110 °C, 3 h)  
Maleiinihappo  Enintään 0,05 %  
Fumaarihappo  Enintään 1,0 %  
Fluoridi  Enintään 30 mg/kg  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 353 METAVIINIHAPPO 
Synonyymit  Ditartaarihappo  
Määritelmä  
EINECS  
Kemiallinen nimi  Metaviinihappo  
Kemiallinen kaava  C  4 H 6 O 6 
Molekyylipaino  
Pitoisuus  Vähintään 99,5 %  
Kuvaus  Kiteistä tai pulverimaista, väri valkoinen tai kellertävä. Erittäin ve ­
tistyvää. Lievä karamellimainen tuoksu  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenee erittäin hyvin veteen ja etanoliin  
Tunnistaminen  Sekoitetaan koeputkessa 1–10 mg metaviinihappoa, 2 ml väkevää 
rikkihappoa ja 2 tippaa sulforesorsiinireagenssia. Kuumennettaessa 
150 °C:n lämpötilaan seos muuttuu voimakkaan violetiksi  
Puhtaus  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 119
 
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 354 KALSIUMTARTRAATTI 
Synonyymit  L-kalsiumtartraatti  
Määritelmä  
EINECS  
Kemiallinen nimi  Kalsium-L(+)-2,3-dihydroksibutaanidioaattidihydraatti  
Kemiallinen kaava  C  4 H 4 CaO  6 · 2H  2 O 
Molekyylipaino  224,18  
Pitoisuus  Vähintään 98,0 %  
Kuvaus  Hienokiteistä valkoista tai lähes valkoista jauhetta  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenee niukasti veteen. Liukoisuus noin 0,01 g/100 ml vettä 
(20 °C). Liukenee vähän etanoliin. Liukenee niukasti dietyylieette ­
riin. Liukenee happoihin  
Ominaiskierto  [ α] D 20 välillä +7,0° ja + 7,4° (0,1 % 1N HCl-liuoksessa)  
pH 6,0–9,0 (5-prosenttinen liete)  
Puhtaus  
Sulfaatit  Enintään 1 g/kg (H  2 SO 4 :na) 
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 355 ADIPIINIHAPPO 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  204-673-3  
Kemiallinen nimi  Heksaanidikarbonihappo; 1,4-butaanidikarboksyylihappo  
Kemiallinen kaava  C  6 H 10 O 4 
Molekyylipaino  146,14  
Pitoisuus  Vähintään 99,6 %  
Kuvaus  Valkoisia hajuttomia kiteitä tai kiteistä jauhetta  
Tunnistaminen  
Sulamisväli  151,5–154,0 °C  
Liukoisuus  Liukenee niukasti veteen. Liukenee hyvin etanoliin  
Puhtaus  
Vesi Enintään 0,2 % (Karl Fischerin menetelmä)  
Sulfaattituhka  Enintään 20 mg/kg  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 120
 
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 356 NATRIUMADIPAATTI 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  231-293-5  
Kemiallinen nimi  Natriumadipaatti  
Kemiallinen kaava  C  6 H 8 Na 2 O 4 
Molekyylipaino  190,11  
Pitoisuus  Vähintään 99,0 % (vedettömästä aineesta)  
Kuvaus  Valkoisia hajuttomia kiteitä tai kiteistä jauhetta  
Tunnistaminen  
Sulamisväli  151 °C–152 °C (adipiinihappo)  
Liukoisuus  Noin 50 g/100 ml vettä (20 °C)  
Natriumtesti  Läpäisee testin  
Puhtaus  
Vesipitoisuus  Enintään 3 % (Karl Fischerin menetelmä)  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 357 KALIUMADIPAATTI 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  242-838-1  
Kemiallinen nimi  Kaliumadipaatti  
Kemiallinen kaava  C  6 H 8 K 2 O 4 
Molekyylipaino  222,32  
Pitoisuus  Vähintään 99,0 % (vedettömästä aineesta)  
Kuvaus  Valkoisia hajuttomia kiteitä tai kiteistä jauhetta  
Tunnistaminen  
Sulamisväli  151 °C–152 °C (adipiinihappo)  
Liukoisuus  Noin 60 g/100 ml vettä (20 °C)  
Kaliumtesti  Läpäisee testin  
Puhtaus  
Vesi Enintään 3 % (Karl Fischerin menetelmä)  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 121
 
E 363 MERIPIHKAHAPPO 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  203-740-4  
Kemiallinen nimi  Butaanidikarbonihappo, sukkiinihappo  
Kemiallinen kaava  C  4 H 6 O 4 
Molekyylipaino  118,09  
Pitoisuus  Vähintään 99,0 %  
Kuvaus  Värittömiä tai valkoisia, hajuttomia kiteitä  
Tunnistaminen  
Sulamisväli  185,0 °C–190,0 °C  
Puhtaus  
Polttojäännös  Enintään 0,025 % (800 °C, 15 min)  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 380 TRIAMMONIUMSITRAATTI 
Synonyymit  Kolmiemäksinen ammoniumsitraatti  
Määritelmä  
EINECS  222-394-5  
Kemiallinen nimi  2-Hydroksipropaani-1,2,3-trikarboksyylihapon triammoniumsuola  
Kemiallinen kaava  C  6 H 17 N 3 O 7 
Molekyylipaino  243,22  
Pitoisuus  Vähintään 97,0 %  
Kuvaus  Valkoisia tai lähes valkoisia kiteitä tai jauhetta  
Tunnistaminen  
Ammoniumtesti  Läpäisee testin  
Sitraattitesti  Läpäisee testin  
Liukoisuus  Liukenee hyvin veteen  
Puhtaus  
Oksalaatti  Enintään 0,04 % (oksaalihappona)  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 122
 
E 385 KALSIUMDINATRIUMETYLEENIDIAMIINIT ETRA-ASETAATTI 
Synonyymit  Kalsiumdinatrium EDTA; Kalsiumdinatriumedetaatti  
Määritelmä  
EINECS  200-529-9  
Kemiallinen nimi  N,N ′-1,-2-Etaanidiyylibis-[N-(karboksimetyyli)-glysinaatti] [(4-)- 
O,O′,O N ,O N ]-kalsiaatti-(2)-dinatrium; Kalsiumdinatriumetyleenidia ­
miinitetra-asetaatti; Kalsiumdinatrium-(etyleenidinitrilo)-tetra-asetaat ­
ti 
Kemiallinen kaava  C  10 H 12 O 8 CaN  2 Na 2 ·2H 2 O 
Molekyylipaino  410,31  
Pitoisuus  Vähintään 97 % vedettömästä aineesta  
Kuvaus  Valkoisia, hajuttomia, kiteisiä rakeita tai valkoisesta lähes valkoiseen 
jauhe, lievästi hygroskooppinen  
Tunnistaminen  
Natriumtesti  Läpäisee testin  
Kalsiumtesti  Läpäisee testin  
Muodostaa kelaatteja metalli-ionien kans ­
sa Positiivinen  
pH 6,5–7,5 (1-prosenttinen liuos)  
Puhtaus  
Vesipitoisuus  5–13 % (Karl Fischerin menetelmä)  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 392 ROSMARIINIUUTTEET 
Synonyymit  Rosmariinin lehtiuute (antioksidantti)  
Määritelmä  Rosmariiniuutteet sisältävät useita ainesosia, joilla on todettu olevan 
hapettumista estävä vaikutus. Nämä ainesosat kuuluvat pääasiassa fenolihappoihin, flavonoideihin ja diterpenoideihin. Antioksidanttiyh ­
disteiden lisäksi uutteet voivat sisältää myös triterpeenejä ja aineita, 
joita voidaan uuttaa orgaanisilla liuottimilla ja jotka määritellään 
erikseen jäljempänä olevassa eritelmässä.
 
EINECS  283-291-9  
Kemiallinen nimi  Rosmariiniuute ( Rosmarinus officinalis ) 
Kuvaus  Rosmariinin lehtiuutetta valmistetaan uuttamalla  Rosmarinus offici ­
nalis  -kasvin lehdistä käyttämällä elintarvikkeille hyväksyttyä liuo ­
tusmenetelmää. Uutteet voidaan sen jälkeen tehdä hajuttomiksi ja värittömiksi. Uutteet voidaan standardoida.
 
Tunnistaminen  
Hapettumista estävät vertailuyhdisteet: fe ­
noliditerpeenit  Karnosiinihappo (C  20 H 28 O 4 ) ja karnosoli (C  20 H 26 O 4 ) 
(jotka sisältävät vähintään 90 % fenoliditerpeenien kokonaismääräs ­
tä) ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 123
 
Tärkeimmät haihtuvat vertailuaineet  Borneoli, bornyyli, asetaatti, kamferi, 1,8-sineoli, verbenoni  
Tiheys  > 0,25 g/ml  
Liukoisuus  Ei liukene veteen  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  < 5 %  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
1 – Rosmariiniuutteet, jotka on valmistettu kuivatuista rosmariinin lehdistä 
uuttamalla asetonin avulla 
Kuvaus  Rosmariiniuutteet valmistetaan kuivatuista rosmariinin lehdistä uut ­
tamalla asetonin avulla, suodattamalla, puhdistamalla ja haihdutta ­
malla liuotin ja sen jälkeen kuivaamalla ja seulomalla hienojakoisen 
jauheen tai nesteen aikaansaamiseksi.  
Tunnistaminen  
Hapettumista estävien vertailuyhdisteiden 
pitoisuus  ≥ 10 % w/w, karnosiinihapon ja karnosolin kokonaismääränä ilmais ­
tuna 
Antioksidantin ja haihtuvien aineiden 
suhde  (Karnosiinihappoa ja karnosolia yhteensä % w/w) ≥ 15 
(% w/w tärkeimpien haihtuvien vertailuaineiden määrästä)* 
(* prosenttiosuutena uutteessa olevien haihtuvien aineiden kokonais ­
määrästä, mitattuna kaasukromatografia-massaspektrometrialla (GC- 
MSD))  
Puhtaus  
Liuotinjäämät  Asetoni: enintään 500 mg/kg  
2 – Rosmariiniuutteet, jotka on valmistettu uuttamalla kuivatuista rosmarii ­
nin lehdistä ylikriittisen hiilidioksidin avulla 
Kuvaus  Rosmariiniuutteet, jotka on valmistettu kuivatuista rosmariinin leh ­
distä uuttamalla ylikriittisen hiilidioksidin avulla ja käyttämällä pientä määrää etanolia liuottimena.
 
Tunnistaminen  
Hapettumista estävien vertailuyhdisteiden 
pitoisuus  ≥ 13 % w/w, karnosiinihapon ja karnosolin kokonaismääränä ilmais ­
tuna 
Antioksidantin ja haihtuvien aineiden 
suhde  (Karnosiinihappoa ja karnosolia yhteensä % w/w) ≥ 15 
(% w/w tärkeimpien haihtuvien vertailuaineiden määrästä)* 
(* prosenttiosuutena uutteessa olevien haihtuvien aineiden kokonais ­
määrästä, mitattuna kaasukromatografia-massaspektrometrialla (GC- MSD))
 
Puhtaus  
Liuotinjäämät  Etanoli: enintään 2 %  
3 – Rosmariinin hajuttomasta etanoliuutteesta valmistetut rosmariiniuutteet 
Kuvaus  Rosmariiniuutteet, jotka on valmistettu rosmariinin hajuttomasta eta ­
noliuutteesta. Uute voidaan puhdistaa tarkemmin esimerkiksi käsitte ­
lemällä sitä aktiivihiilellä ja/tai molekyylitislauksella. Ne voidaan 
suspensoida sopiviin ja hyväksyttyihin kantaja-aineisiin tai ne voi ­
daan sumutuskuivata.  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 124
 
Tunnistaminen  
Hapettumista estävien vertailuyhdisteiden 
pitoisuus  ≥ 5 % w/w, karnosiinihapon ja karnosolin kokonaismääränä ilmais ­
tuna 
Antioksidantin ja haihtuvien aineiden 
suhde  (Karnosiinihappoa ja karnosolia yhteensä % w/w) ≥ 15 
(% w/w tärkeimpien haihtuvien vertailuaineiden määrästä)* 
(* prosenttiosuutena uutteessa olevien haihtuvien aineiden kokonais ­
määrästä, mitattuna kaasukromatografia-massaspektrometrialla (GC- 
MSD))  
Puhtaus  
Liuotinjäämät  Etanoli: enintään 500 mg/kg  
4 – Rosmariinin värittömät ja hajuttomat uutteet, jotka saadaan kaksiv ­
aiheisessa uuttamisessa käyttämällä heksaania ja etanolia 
Kuvaus  Rosmariiniuutteet, jotka on valmistettu rosmariinin hajuttomasta eta ­
noliuutteesta suorittamalla heksaaniuutto. Uute voidaan puhdistaa 
tarkemmin esimerkiksi käsittelemällä sitä aktiivihiilellä ja/tai mole ­
kyylitislauksella. Uutteet voidaan suspensoida sopiviin ja hyväksyt ­
tyihin kantaja-aineisiin tai ne voidaan sumutuskuivata.  
Tunnistaminen  
Hapettumista estävien vertailuyhdisteiden 
pitoisuus  ≥ 5 % w/w, karnosiinihapon ja karnosolin kokonaismääränä ilmais ­
tuna 
Antioksidantin ja haihtuvien aineiden 
suhde  (Karnosiinihappoa ja karnosolia yhteensä % w/w) ≥ 15 
(% w/w tärkeimpien haihtuvien vertailuaineiden määrästä)* 
(* prosenttiosuutena uutteessa olevien haihtuvien aineiden kokonais ­
määrästä, mitattuna kaasukromatografia-massaspektrometrialla (GC- MSD))
 
Puhtaus  
Liuotinjäämät  Heksaani: enintään 25 mg/kg 
Etanoli: enintään 500 mg/kg  
E 400 ALGIINIHAPPO 
Synonyymit  
Määritelmä  Lineaarinen glykuronoglykaani, joka koostuu pääasiassa β-(1,-4) -si ­
toutuneista D-mannuronihappoyksiköistä ja α-(1,-4) -sitoutuneista L- 
guluronihappoyksiköistä pyranoosirenkaan muodossa. Hydrofiilinen 
kolloidinen hiilihydraatti, jota uutetaan erilajisista ruskeiden merile ­
vien kannoista ( Phaeophyceae ) laimeaa emästä käyttäen  
EINECS  232-680-1  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  (C  6 H 8 O 6 ) n 
Molekyylipaino  10 000–600 000 (tyypillinen keskiarvo)  
Pitoisuus  Tuottaa vedettömänä vähintään 20 % ja enintään 23 % hiilidioksidia 
(CO  2 ), mikä vastaa vähintään 91 %:a ja enintään 104,5 %:a algii ­
nihappoa (C  6 H 8 O 6 ) n (laskettuna ekvivalenttipainoon 200 perustuen)  
Kuvaus  Algiinihappoa esiintyy rihmamaisessa, jyvämäisessä, rakeisessa ja 
jauhemaisessa muodossa. Sen väri vaihtelee valkoisesta kellertävän ­
ruskeaan ja se on lähes hajuton  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 125
 
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenematon veteen ja orgaanisiin liuottimiin, liukenee hitaasti nat ­
riumkarbonaatti-, natriumhydroksidi- ja trinatriumfosfaattiliuoksiin  
Saostuskoe kalsiumkloridilla  Lisätään näytteen 1 M natriumhydroksidiliuoksessa olevaan 0,5 %:n 
liuokseen viidesosa sen tilavuudesta 2,5 %:n kalsiumkloridiliuosta. Muodostuu runsas, hyytelömäinen saostuma. Tämä koe erottaa algii ­
nihapon arabikumista, natriumkarboksimetyyliselluloosasta, karbok ­
simetyylitärkkelyksestä, karrageenista, gelatiinista, intiankumista, ka ­
raijakumista, johanneksenleipäpuunjauheesta, metyyliselluloosasta ja traganttikumista
 
Saostuskoe ammoniumsulfaatilla  Lisätään näytteen 1 M natriumhydroksidiliuoksessa olevaan 0,5 %:n 
liuokseen puolet sen tilavuudesta kylläistä ammoniumsulfaattiliuosta. 
Saostumaa ei muodostu. Tämä koe erottaa algiinihapon agarista, natriumkarboksimetyyliselluloosasta, karrageenista, estereistä puhdis ­
tetusta pektiinistä, gelatiinista, johanneksenleipäpuunjauheesta, me ­
tyyliselluloosasta ja tärkkelyksestä
 
Värireaktio  Liuotetaan niin täydellisesti kuin mahdollista 0,01 g näytettä ravis ­
tamalla sitä 0,15 ml:n kanssa 0,1 N natriumhydroksidia ja lisätään 1 ml hapanta rautasulfaattiliuosta. Viiden minuutin kuluessa kehittyy kirsikanpunainen väri, joka tummuu lopulta purppuranpunaiseksi
 
pH 2,0–3,5 (3 % suspensiossa)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 15 % (105 °C, 4 h)  
Sulfaattituhka  Enintään 8 % vedettömästä painosta  
Natriumhydroksidiin (1 M liuos) liukene ­
maton aines  Enintään 2 % vedettömästä painosta  
Formaldehydi  Enintään 50 mg/kg  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 5 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Mikrobiologiset vaatimukset  
Kokonaispesäkemäärä  Enintään 5 000 pesäkettä/gramma  
Hiiva ja homeet  Enintään 500 pesäkettä/gramma  
Escherichia coli  Negatiivinen 5 grammassa  
Salmonella  spp.  Negatiivinen 10 grammassa  
E 401 NATRIUMALGINAATTI 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  
Kemiallinen nimi  Algiinihapon natriumsuola  
Kemiallinen kaava  (C  6 H 7 NaO  6 ) n 
Molekyylipaino  10 000–600 000 (tyypillinen keskiarvo)  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 126
 
Pitoisuus  Tuottaa vedettömänä vähintään 18 % ja enintään 21 % hiilidioksidia, 
mikä vastaa vähintään 90,8 %:a ja enintään 106,0 %:a natriumalgin ­
aattia (laskettuna ekvivalenttipainoon 222 perustuen)  
Kuvaus  Lähes hajuton, väriltään valkoisesta kellertävään vaihteleva kuitu ­
mainen tai rakeinen jauhe  
Tunnistaminen  
Natriumtesti  Läpäisee testin  
Algiinihappotesti  Läpäisee testin  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 15 % (105 °C, 4 h)  
Veteen liukenematon aines  Enintään 2 % (vedetön)  
Formaldehydi  Enintään 50 mg/kg  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 5 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Mikrobiologiset vaatimukset  
Kokonaispesäkemäärä  Enintään 5 000 pesäkettä/gramma  
Hiiva ja homeet  Enintään 500 pesäkettä/gramma  
Escherichia coli  Negatiivinen 5 grammassa  
Salmonella  spp.  Negatiivinen 10 grammassa  
E 402 KALIUMALGINAATTI 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  
Kemiallinen nimi  Algiinihapon kaliumsuola  
Kemiallinen kaava  (C  6 H 7 KO  6 ) n 
Molekyylipaino  10 000–600 000 (tyypillinen keskiarvo)  
Pitoisuus  Tuottaa vedettömänä vähintään 16,5 % ja enintään 19,5 % hiilidi ­
oksidia, mikä vastaa vähintään 89,2 %:a ja enintään 105,5 %:a ka ­
liumalginaattia (laskettuna ekvivalenttipainoon 238 perustuen)  
Kuvaus  Lähes hajuton, väriltään valkoisesta kellertävään vaihteleva kuitu ­
mainen tai rakeinen jauhe  
Tunnistaminen  
Kaliumtesti  Läpäisee testin  
Algiinihappotesti  Läpäisee testin  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 15 % (105 °C, 4 h)  
Veteen liukenematon aines  Enintään 2 % (vedetön)  
Formaldehydi  Enintään 50 mg/kg  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 127
 
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 5 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Mikrobiologiset vaatimukset  
Kokonaispesäkemäärä  Enintään 5 000 pesäkettä/gramma  
Hiiva ja homeet  Enintään 500 pesäkettä/gramma  
Escherichia coli  Negatiivinen 5 grammassa  
Salmonella  spp.  Negatiivinen 10 grammassa  
E 403 AMMONIUMALGINAATTI 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  
Kemiallinen nimi  Algiinihapon ammoniumsuola  
Kemiallinen kaava  (C  6 H 11 NO  6 ) n 
Molekyylipaino  10 000–600 000 (tyypillinen keskiarvo)  
Pitoisuus  Tuottaa vedettömänä vähintään 18 % ja enintään 21 % hiilidioksidia, 
mikä vastaa vähintään 88,7 %:a ja enintään 103,6 %:a ammoniumal ­
ginaattia (laskettuna ekvivalenttipainoon 217 perustuen)  
Kuvaus  Väriltään valkoisesta kellertävään vaihteleva kuitumainen tai rakei ­
nen jauhe  
Tunnistaminen  
Ammoniumtesti  Läpäisee testin  
Algiinihappotesti  Läpäisee testin  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 15 % (105 °C, 4 h)  
Sulfaattituhka  Enintään 7 % laskettuna kuiva-aineesta  
Veteen liukenematon aines  Enintään 2 % (vedetön)  
Formaldehydi  Enintään 50 mg/kg  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Mikrobiologiset vaatimukset  
Kokonaispesäkemäärä  Enintään 5 000 pesäkettä/gramma  
Hiiva ja homeet  Enintään 500 pesäkettä/gramma  
Escherichia coli  Negatiivinen 5 grammassa  
Salmonella  spp.  Negatiivinen 10 grammassa  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 128
 
E 404 KALSIUMALGINAATTI 
Synonyymit  Alginaatin kalsiumsuola  
Määritelmä  
EINECS  
Kemiallinen nimi  Algiinihapon kalsiumsuola  
Kemiallinen kaava  (C  6 H 7 Ca 1/2 O 6 ) n 
Molekyylipaino  10 000–600 000 (tyypillinen keskiarvo)  
Pitoisuus  Tuottaa vedettömänä vähintään 18 % ja enintään 21 % hiilidioksidia, 
mikä vastaa vähintään 89,6 %:a ja enintään 104,5 %:a kalsiumalgin ­
aattia (laskettuna ekvivalenttipainoon 219 perustuen)  
Kuvaus  Lähes hajuton, väriltään valkoisesta kellertävään vaihteleva kuitu ­
mainen tai rakeinen jauhe  
Tunnistaminen  
Kalsiumtesti  Läpäisee testin  
Algiinihappotesti  Läpäisee testin  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 15,0 % (105 °C, 4 h)  
Formaldehydi  Enintään 50 mg/kg  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 5 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Mikrobiologiset vaatimukset  
Kokonaispesäkemäärä  Enintään 5 000 pesäkettä/gramma  
Hiiva ja homeet  Enintään 500 pesäkettä/gramma  
Escherichia coli  Negatiivinen 5 grammassa  
Salmonella  spp.  Negatiivinen 10 grammassa  
E 405 PROPYLEENIGLYKOLIALGINAATT I 
Synonyymit  Hydroksipropyylialginaatti; Algiinihapon 1,2-propaanidioliesteri; 
Propyleeniglykolialginaatti  
Määritelmä  
EINECS  
Kemiallinen nimi  Algiinihapon 1,2-propaanidioliesteri; koostumus vaihtelee sen este ­
röitymisasteen ja molekyylin vapaiden ja neutraloitujen karboksyy ­
liryhmien prosenttiosuuden mukaisesti  
Kemiallinen kaava  (C  9 H 14 O 7 ) n (esteröity)  
Molekyylipaino  10 000–600 000 (tyypillinen keskiarvo)  
Pitoisuus  Tuottaa vedettömänä vähintään 16 % ja enintään 20 % hiilidioksidia 
(CO  2 ) 
Kuvaus  Lähes hajuton, väriltään valkoisesta kellertävänruskeaan vaihteleva 
kuitumainen tai rakeinen jauhe  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 129
 
Tunnistaminen  
Testi 1,2-propaanidiolille  Läpäisee testin (hydrolyysin jälkeen)  
Algiinihappotesti  Läpäisee testin (hydrolyysin jälkeen)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 20 % (105 °C, 4 h)  
Propaani-1,2-diolin kokonaispitoisuus  Vähintään 15 % ja enintään 45 %  
Vapaan propaani-1,2-diolin pitoisuus  Enintään 15 %  
Veteen liukenematon aines  Enintään 2 % (vedetön)  
Formaldehydi  Enintään 50 mg/kg  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 5 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Mikrobiologiset vaatimukset  
Kokonaispesäkemäärä  Enintään 5 000 pesäkettä/gramma  
Hiiva ja homeet  Enintään 500 pesäkettä/gramma  
Escherichia coli  Negatiivinen 5 grammassa  
Salmonella  spp.  Negatiivinen 10 grammassa  
E 406 AGAR 
Synonyymit  Japanin agar; Kanten, Bengal, Ceylon, kiinalainen tai japanilainen 
kirkas hyytelöimisaine; Layor Carang  
Definition  Agar on hydrofiilinen kolloidinen polysakkaridi, joka koostuu pää ­
asiassa galaktoosiyksiköistä, jotka ovat vuoron perään L- ja D-iso ­
meerejä. Kopolymeerissa näiden heksoosien välillä on vuoron perään alfa-1,3- ja beta-1,4-sidoksia. Noin joka kymmenennessä D-galakto ­
pyranoosiyksikössä yksi hydroksyyliryhmistä on esteröitynyt rikki ­
hapon kanssa, joka on neutraloitu kalsiumilla, magnesiumilla, kaliu ­
milla tai natriumilla. Sitä uutetaan tietyistä merilevälajikkeista, jotka kuuluvat  Gelidiaceae - ja Gracilariaceae -sukuihin, sekä tietyistä  Rho­
dophyceae -luokkaan kuuluvista punalevistä
 
EINECS  232-658-1  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  Geelin kynnyspitoisuus ei saa olla yli 0,25:tä  
Kuvaus  Agar on hajuton tai sillä on heikko tunnusomainen haju. Agar esiin ­
tyy jauhamattomana tavallisesti kimppuina, jotka koostuvat ohuista, kalvomaisista, yhteen liimautuneista nauhoista, tai leikatussa, rakeis ­
tetussa tai hiutaleiden muodossa. Se voi olla väriltään vaalean kel ­
taoranssi, väri voi vaihdella kellertävänharmaasta haalean keltaiseen tai se voi olla väritön. Se on kosteana sitkeää, kuivana haurasta. Jauhemaisen agarin väri vaihtelee valkoisesta kellertävänvalkeaan 
tai haaleankeltaiseen. Kun vedessä olevaa agaria tutkitaan mikros ­
koopilla, jauhemainen agar esiintyy läpinäkyvämpänä. Kloorin vesi ­
liuoksessa jauhemainen agar esiintyy läpinäkyvämpänä kuin vedessä, enemmän tai vähemmän rakeisena, juovikkaana, särmikkäänä ja se 
sisältää silloin tällöin osia alkueläimistä (diatomit). Geelin vahvuutta 
voidaan standardoida lisäämällä dekstroosia ja maltodekstriineja tai sakkaroosia
 ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 130
 
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenematon kylmään veteen; liukoinen kiehuvaan veteen  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 22 % (105 °C, 5 h)  
Tuhka  Enintään 6,5 % vedettömänä määritettynä 550 °C:ssa  
Happoon liukenematon tuhka (liukene ­
maton noin 3 N suolahappoon)  Enintään 0,5 % vedettömänä määritettynä 550 °C:ssa  
Liukenematon aines (kun sekoitettu 10 
min kuumassa vedessä)  Enintään 1,0 %  
Tärkkelys  Ei havaittavissa seuraavaa menetelmää käyttäen: lisätään näytteen 
1:10 -liuokseen muutama pisara jodiliuosta. Sinistä väriä ei muodos ­
tu 
Gelatiini ja muut proteiinit  Liuotetaan noin 1 g agaria 100 ml:aan kiehuvaa vettä ja annetaan 
jäähtyä noin 50 °C:seen. Lisätään 5 ml:aan tätä liuosta 5 ml trinit ­
rofenoliliuosta (1 g vedetöntä trinitrofenolia/100 ml kuumaa vettä). 
Sameutta ei ilmaannu 10 minuutissa  
Vesiabsorptio  Asetetaan 5 g agaria 100 ml:n mittalasiin, täytetään merkkiin vedel ­
lä, sekoitetaan ja annetaan seistä noin 25 °C:ssa 24 tuntia. Kaadetaan 
mittalasin sisältö kostutetun lasivillan läpi siten, että annetaan veden valua toiseen 100 ml:n mittalasiin. Saadaan enintään 75 ml vettä
 
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 5 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Mikrobiologiset vaatimukset  
Kokonaispesäkemäärä  Enintään 5 000 pesäkettä/gramma  
Hiiva ja homeet  Enintään 300 pesäkettä/gramma  
Escherichia coli  Negatiivinen 5 grammassa  
Salmonella  spp.  Negatiivinen 5 grammassa  
E 407 KARRAGEENI 
Synonyymit  Kaupallisia tuotteita myydään erinimisinä kuten: 
Irlanninsammalgeloosi; Eucheuman ( Eucheuma  spp:n mukaisesti); 
Iridophycan ( Iridaea  spp:n mukaisesti); Hypnean ( Hypnea  spp:n mu ­
kaisesti); Furcellaran tai Tanskan agar ( Furcellaria fastigiatan  mu­
kaisesti); Karrageeni ( Chondrus  ja Gigartina  spp:n mukaisesti)  
Määritelmä  Karrageenia saadaan veden tai laimean emäksisen vesiliuoksen 
avulla uuttamalla  Gigartinaceae , Solieriaceae , Hypneaceae  ja Fur­
cellariaceae  -merilevien kantoja, jotka kuuluvat  Rhodophyceae -luo­
kan sukuihin (punalevät). 
Karrageeni koostuu pääasiassa galaktoosin ja 3,6-anhydrogalaktoo ­
sipolysakkaridien kalium-, natrium-, magnesium- ja kalsiumsulfaatti ­
estereistä. Kopolymeerissa näiden heksoosien välillä on vuoron pe ­
rään alfa-1,3- ja beta-1,4-sidoksia.  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 131
 
Karrageenin tärkeimmät polysakkaridit ovat kappa, iota ja lambda 
riippuen siitä, kuinka monta sulfaattiryhmää toistuvassa yksikössä on 
(toisin sanoen 1,2,3-sulfaatti). Kappa- ja iota-karrageenien välillä on 
(karrageeni)molekyylejä, joissa (sokeri)yksikköjen sulfaattiryhmien määrä vaihtelee 1:n ja 2:n välillä. 
Prosessin aikana orgaanisista saostusaineista voidaan käyttää ainoas ­
taan metanolia, etanolia ja 2-propanolia. 
Termi karrageeni on varattu polymeerille, jota ei ole hydrolysoitu tai 
muuten hajotettu kemiallisesti. 
Formaldehydiä voi esiintyä satunnaisena epäpuhtautena enintään 
5 mg/kg.
 
EINECS  232-524-2  
Kemiallinen nimi  Polygalaktoosin sulfaattiesterit  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  
Kuvaus  Kellertävästä värittömään, karkeasta hienojakoiseen vaihteleva jauhe, 
joka on käytännössä hajuton  
Tunnistaminen  
Galaktoositesti  Läpäisee testin  
Anhydrogalaktoositesti  Läpäisee testin  
Sulfaattitesti  Läpäisee testin  
Liukoisuus  Liukenee kuumaan veteen; ei liukene alkoholiin 1,5 prosenttiin lai ­
mennettuna  
Puhtaus  
Liuotinjäämät  Enintään 0,1 % metanolia, etanolia ja 2-propanolia, yhdessä tai erik ­
seen 
Viskositeetti  Vähintään 5 mPa.s (1,5 %:n liuos 75 °C:ssa)  
Kuivaushäviö  Enintään 12 % (105 °C, 4 h)  
Sulfaatit  Vähintään 15 % ja enintään 40 % kuiva-aineesta (SO  4 :na) 
Tuhka  Vähintään 15 % ja enintään 40 % määritettynä kuiva-aineesta 
550 °C:ssa  
Happoon liukenematon tuhka  Enintään 1 % määritettynä kuiva-aineesta (liukenematon 10-prosent ­
tiseen suolahappoon)  
Happoon liukenematon aines  Enintään 2 % kuiva-aineesta (liukenematon 1-prosenttiseen rikkihap ­
poon)  
Pienimolekyylipainoinen karrageeni (mo ­
lekyylipainojakauma alle 50 kDa)  Enintään 5 %  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 5 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 2 mg/kg  
Mikrobiologiset vaatimukset  
Kokonaispesäkemäärä  Enintään 5 000 pesäkettä/gramma  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 132
 
Hiiva ja homeet  Enintään 300 pesäkettä/gramma  
Escherichia coli  Negatiivinen 5 grammassa  
Salmonella  spp.  Negatiivinen 10 grammassa  
E 407 a KÄSITELTY EUCHEUMA-LEVÄ 
Synonyymit  PES (akronyymi: processed Euchema seaweed).  Euchema cottonii  
-levästä saatua PESiä kutsutaan yleisesti nimellä kappa PES ja  Eu­
chema spinosum  -levästä saatua PESiä nimellä iota PES.  
Määritelmä  Käsiteltyä Eucheuma-levää saadaan emäksen (KOH) vesiliuoksella 
käsittelemällä korkeassa lämpötilassa  Eucheuma cottonii - ja Eu­
cheuma spinosum  -levien kannoista, jotka kuuluvat  Rhodophyceae - 
luokan sukuihin (punalevät), sekä sen jälkeen pesemällä makealla 
vedellä epäpuhtauksien poistamiseksi ja kuivaamalla. Tuotetta voi ­
daan puhdistaa edelleen pesemällä alkoholilla. Ainoat hyväksytyt alkoholit ovat metanoli, etanoli ja 2-propanoli. Tuote koostuu pää ­
asiassa galaktoosin ja 3,6-anhydrogalaktoosipolysakkaridien kalium-, 
natrium-, magnesium- ja kalsiumsulfaattiestereistä. Tuotteessa on myös korkeintaan 15 % merileväselluloosaa (selluloosa-alginaattia). Termi ”käsitelty Eurcheuma-levä” on varattu polymeerille, jota ei ole 
hydrolysoitu tai muuten hajotettu kemiallisesti. Formaldehydiä voi 
esiintyä enintään 5 mg/kg.
 
Kuvaus  Keltaisenruskeasta kellertävään, karkeasta hienojakoiseen vaihteleva 
käytännössä hajuton jauhe  
Tunnistaminen  
Galaktoositesti  Läpäisee testin  
Anhydrogalaktoositesti  Läpäisee testin  
Sulfaattitesti  Läpäisee testin  
Liukoisuus  Muodostaa vedessä samean viskoosin suspension. Ei liukene etano ­
liin 1,5 prosenttiin laimennettuna.  
Puhtaus  
Liuotinjäämät  Enintään 0,1 % metanolia, etanolia ja 2-propanolia, yhdessä tai erik ­
seen 
Viskositeetti  Vähintään 5 mPa.s (1,5 %:n liuos 75 °C:ssa)  
Kuivaushäviö  Enintään 12 % (105 °C, 4 h)  
Sulfaatti  Vähintään 15 % ja enintään 40 % kuiva-aineesta (SO  4 :na) 
Tuhka  Vähintään 15 % ja enintään 40 % määritettynä kuiva-aineesta 
550 °C:ssa  
Happoon liukenematon tuhka  Enintään 1 % määritettynä kuiva-aineesta (liukenematon 10-prosent ­
tiseen suolahappoon)  
Happoon liukenematon aines  Vähintään 8 % ja enintään 15 % määritettynä kuiva-aineesta (liuke ­
nematon 1-prosenttiseen (tilavuus-%) rikkihappoon)  
Pienimolekyylipainoinen karrageeni (mo ­
lekyylipainojakauma alle 50 kDa)  Enintään 5 %  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 5 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 133
 
Kadmium  Enintään 2 mg/kg  
Mikrobiologiset vaatimukset  
Kokonaispesäkemäärä  Enintään 5 000 pesäkettä/gramma  
Hiiva ja homeet  Enintään 300 pesäkettä/gramma  
Escherichia coli  Negatiivinen 5 grammassa  
Salmonella  spp.  Negatiivinen 10 grammassa  
E 410 JOHANNEKSENLEIPÄPUUJAUHE 
Synonyymit  Karobikumi; Algarobakumi  
Määritelmä  Johanneksenleipäpuujauhe on johanneksenleipäpuun,  Cerationia sili ­
qua (L.) Taub. (Fam.  Leguminosae ), kantojen siemenistä jauhettua 
endospermiä. Koostuu pääasiassa molekyylipainoltaan suurista hyd ­
rokolloidisista polysakkarideista, jotka koostuvat glykosidisidoksin yhdistyneistä galaktopyranoosi- ja mannopyranoosiyksiköistä, ja voi ­
daan kuvata kemiallisesti galaktomannaanina
 
EINECS  232-541-5  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  50 000–3 000 000  
Pitoisuus  Galaktomannaanipitoisuus vähintään 75 %  
Kuvaus  Väri vaihtelee valkoisesta kellertävänvalkeaan, lähes hajuton jauhe  
Tunnistaminen  
Galaktoositesti  Läpäisee testin  
Mannoositesti  Läpäisee testin  
Mikroskooppinen tutkimus  Asetetaan vähän jauhettua näytettä lasilevylle vesiliuoksessa, joka 
sisältää 0,5 % jodia ja 1 % kaliumjodidia, ja tutkitaan mikroskoo ­
pilla. Johanneksenleipäpuujauhe sisältää pitkiä, venyneitä putken muotoisia soluja, erillisinä tai lievästi ryhmittyneinä. Niiden ruskea sisältö on paljon epäsäännöllisemmin muodostunut kuin guarkumis ­
sa. Guarkumissa esiintyy tiiviitä, pyöreiden tai päärynänmuotoisten 
solujen ryhmittymiä. Niiden sisällön väri vaihtelee keltaisesta ruske ­
aan
 
Liukoisuus  Liukenee kuumaan veteen, liukenematon etanoliin  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 15 % (105 °C, 5 h)  
Tuhka  Enintään 1,2 % määritettynä 800 °C:ssa  
Proteiinit (N × 6,25)  Enintään 7 %  
Happoon liukenematon aines  Enintään 4 %  
Tärkkelys  Ei havaittavissa seuraavaa menetelmää käyttäen: lisätään näytteen 
1:10 -liuokseen muutama pisara jodiliuosta. Sinistä väriä ei muodos ­
tu 
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 134
 
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Etanoli ja 2-propanoli  Enintään 1 %, erikseen tai yhdessä  
E 412 GUARKUMI 
Synonyymit  Cyamopsiskumi; Guarjauho  
Määritelmä  Guarkumi on guarkasvin,  Cyamopsis tetragonolobus  (L.) Taub. 
(Fam.  Leguminosae ), kantojen siemenistä jauhettua endospermiä. 
Koostuu pääasiassa molekyylipainoltaan suurista hydrokolloidisista polysakkarideista, jotka koostuvat glykosidisidoksin yhdistyneistä 
galaktopyranoosi- ja mannopyranoosiyksiköistä, ja voidaan kuvata 
kemiallisesti galaktomannaanina. Kumi voidaan osittain hydrolysoida joko lämpökäsittelyllä, laimealla happo- tai hapettavalla emäskäsitte ­
lyllä viskositeetinsäätöä varten.
 
EINECS  232-536-0  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  50 000–8 000 000  
Pitoisuus  Galaktomannaanipitoisuus vähintään 75 %  
Kuvaus  Väri vaihtelee valkoisesta kellertävänvalkeaan, lähes hajuton jauhe  
Tunnistaminen  
Galaktoositesti  Läpäisee testin  
Mannoositesti  Läpäisee testin  
Liukoisuus  Liukenee kylmään veteen  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 15 % (105 °C, 5 h)  
Tuhka  Enintään 5,5 % määritettynä 800 °C:ssa  
Happoon liukenematon aines  Enintään 7 %  
Proteiini  Enintään 10 % (N × 6,25)  
Tärkkelys  Ei havaittavissa seuraavaa menetelmää käyttäen: lisätään näytteen 
1:10 -liuokseen muutama pisara jodiliuosta. (Sinistä väriä ei muo ­
dostu)  
Orgaaniset peroksidit  Enintään 0,7 mekv aktiivista happea/kg näytettä  
Furfuraali  Enintään 1 mg/kg  
Pentakloorifenoli  Enintään 0,01 mg/kg  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
E 413 TRAGANTTI 
Synonyymit  Traganttikumi  
Määritelmä  Tragantti on  Astragalus gummifer  Labillardiere- ja muiden aasialais ­
ten Astragalus -lajien (Fam.  Leguminosae ) kantojen rungoista ja ok ­
sista tihkunut kuivattu tuote. Se koostuu pääasiassa molekyylipainol ­
taan suurista polysakkarideista (galaktoarabaanit ja happamat poly ­
sakkaridit), joiden hydrolyysistä saadaan galakturonihappoa, galak ­
toosia, arabinoosia, ksyloosia ja fukoosia. Myös pieniä määriä ram ­
noosia ja glukoosia (johtuvat pienestä määrästä tärkkelystä ja/tai selluloosaa) voi esiintyä
 ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 135
 
EINECS  232-252-5  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  Noin 800 000  
Pitoisuus  
Kuvaus  Jauhamaton traganttikumi esiintyy litistettyinä, lamelloituina, suorina 
tai käyrinä palasina tai spiraaliksi kiertyneinä kappaleina, joiden pak ­
suus on 0,5–2,5 mm ja pituus jopa 3 cm. Sen väri vaihtelee valkoi ­
sesta haalean keltaiseen, mutta joillakin kappaleilla voi olla punainen sävy. Kappaleilla on sarveismainen tuntu ja ne lohkeavat vain vähän. 
Se on hajuton ja liuokset ovat maultaan mauttoman limaisia. Jauhe ­
tun tragantin väri vaihtelee valkoisesta haalean keltaiseen tai vaa ­
leanpunaisen ruskeaan (haalean kullanruskea)
 
Tunnistaminen  
Liukoisuus  1 g näytettä 50 ml:ssa vettä turpoaa muodostamaan tasaisen, jäykän, 
opaalinhohtoisen kasviliman; liukenematon etanoliin eikä turpoa 60- 
prosenttisessa (w/v) etanolin vesiliuoksessa  
Puhtaus  
Karaijakumitesti  Negatiivinen. Keitetään 1 g:aa 20 ml:ssa vettä, kunnes kasvilima 
muodostuu. Lisätään 5 ml suolahappoa ja keitetään seosta uudelleen viiden minuutin ajan. Pysyvää vaaleanpunaista tai punaista väriä ei 
muodostu
 
Kuivaushäviö  Enintään 16 % (105 °C, 5 h)  
Kokonaistuhka  Enintään 4 %  
Happoon liukenematon tuhka  Enintään 0,5 %  
Happoon liukenematon aines  Enintään 2 %  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Mikrobiologiset vaatimukset  
Salmonella  spp.  Negatiivinen 10 grammassa  
Escherichia coli  Negatiivinen 5 grammassa  
E 414 ARABIKUMI 
Synonyymit  Akaasiakumi  
Määritelmä  Arabikumi on  Acacia senegal  (L) Willdenow tai läheisten Acacia- 
lajien (Fam.  Leguminosae ), kantojen rungoista ja oksista tihkunut 
kuivattu tuote. Se koostuu pääasiassa molekyylipainoltaan suurista polysakkarideista ja niiden kalsium-, magnesium- ja kaliumsuoloista, joiden hydrolyysistä saadaan arabinoosi-, galaktoosi-, ramnoosi- ja 
glukuronihappoa
 
EINECS  232-519-5  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  Noin 350 000  
Pitoisuus  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 136
 
Kuvaus  Jauhamaton arabikumi esiintyy valkoisina tai kellertävän valkeina 
erikokoisina pallomaisina pisaroina tai särmikkäinä jakeina ja siihen 
on joskus sekoittunut tummempia jakeita. Sitä on saatavana myös väriltään valkoisesta kellertävän valkeaan vaihtelevien hiutaleiden, rakeiden, jauheen tai sumutuskuivatun aineen muodossa
 
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Yksi gramma liukenee 2 ml:aan kylmää vettä muodostaen helposti 
juoksevan liuoksen, joka on litmuspaperilla tutkittuna hapan, liuke ­
nematon etanoliin  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 17 % (105 °C, 5 h) rakeiselle ja enintään 10 % (105 °C, 
4 h) sumutuskuivatulle aineelle  
Kokonaistuhka  Enintään 4 %  
Happoon liukenematon tuhka  Enintään 0,5 %  
Happoon liukenematon aines  Enintään 1 %  
Tärkkelys tai dekstriini  Keitetään kumin 1:50 -liuosta ja jäähdytetään. Lisätään 5 ml:aan 1 
pisara jodiliuosta. Sinertävää tai punertavaa väriä ei muodostu  
Tanniini  Lisätään 10 ml:aan 1:50 -liuosta noin 0,1 ml rautakloridiliuosta (9 g 
FeCl  3 .6H  2 O, joka on laimennettu 100 ml:ksi vedellä). Mustahtavaa 
väriä tai saostumaa ei muodostu  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Hydrolyysituotteet  Mannoosia, ksyloosia ja galakturonihappoa ei esiinny (kromatogra ­
fisesti määritettynä)  
Mikrobiologiset vaatimukset  
Salmonella  spp.  Negatiivinen 10 grammassa  
Escherichia coli  Negatiivinen 5 grammassa  
E 415 KSANTAANIKUMI 
Synonyymit  
Määritelmä  Ksantaanikumi on molekyylipainoltaan suuri polysakkaridikumi, jota 
saadaan fermentoimalla jotain hiilihydraattia  Xanthomonas campest ­
ris -kantojen puhdasviljelmillä; se puhdistetaan etanolilla tai 2-pro ­
panolilla uuttamalla, kuivataan ja jauhetaan. Se sisältää D-glukoosia 
ja D-mannoosia hallitsevina heksoosiyksikköinä D-glukuronihapon ja palorypälehapon ohella, ja sitä valmistetaan natrium-, kalium- tai kalsiumsuolana. Sen liuokset ovat neutraaleja
 
EINECS  234-394-2  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  Noin 1 000 000  
Pitoisuus  Siitä muodostuu kuivattuna vähintään 4,2 % ja enintään 5 % hii ­
lidioksidia tietyssä määritysreaktiossa, mikä vastaa 91–108 % ksan ­
taanikumia  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 137
 
Kuvaus  Kermanvärinen jauhe  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukoinen veteen. Liukenematon etanoliin  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 15 % (105 °C, 2,5 h)  
Kokonaistuhka  Enintään 16 % vedettömästä aineesta määritettynä 650 °C:ssa, kun 
sitä on kuivattu 105 °C:ssa neljä tuntia  
Palorypälehappo  Vähintään 1,5 %  
Typpi  Enintään 1,5 %  
Etanoli ja 2-propanoli  Enintään 500 mg/kg yhdessä tai erikseen  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Mikrobiologiset vaatimukset  
Kokonaispesäkemäärä  Enintään 5 000 pesäkettä/gramma  
Hiiva ja homeet  Enintään 300 pesäkettä/gramma  
Escherichia coli  Negatiivinen 5 grammassa  
Salmonella  spp.  Negatiivinen 10 grammassa  
Xanthomonas campestris  Elinkelpoisia soluja ei esiinny / 1 g  
E 416 KARAIJAKUMI 
Synonyymit  Katilo; Kadaya;  Sterculia -kumi;  Sterculia ; Karaija; Kullo; Kuterra  
Määritelmä  Karaijakumi on  Sterculia urens  Roxburgh ja muiden  Sterculia -lajien 
(Fam.  Sterculiaceae ) tai Cochlospermum gossypium  A. P. De Can ­
dolle tai muiden  Cochlospermum -lajien (Fam.  Bixaceae ) kantojen 
rungoista ja oksista tihkunut kuivattu tuote. Se koostuu pääasiassa molekyylipainoltaan suurista asetyloiduista polysakkarideista, joiden hydrolyysistä saadaan galaktoosia, ramnoosia ja galakturonihappoa 
sekä pienehköjä määriä glukuronihappoa
 
EINECS  232-539-4  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  
Kuvaus  Karaijakumi esiintyy erikokoisina pisaroina tai rikkoutuneina epä ­
säännöllisinä palasina, joilla on luonteenomainen puolikiteinen muo ­
to. Se on väriltään vaaleankeltaisesta vaaleanpunertavan ruskeaa, läpikuultavaa ja sarvimaista. Jauhettu karaijakumi vaihtelee väriltään vaaleanharmaasta vaaleanpunertavan ruskeaan. Sillä on tunnusomai ­
nen etikkahapon haju
 
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenematon etanoliin  
Turpoaminen etanoliliuoksessa  Karaijakumi turpoaa 60-prosenttisessa etanolissa, mikä erottaa sen 
muista kumeista  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 20 % (105 °C, 5 h)  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 138
 
Kokonaistuhka  Enintään 8 %  
Happoon liukenematon tuhka  Enintään 1 %  
Happoon liukenematon aines  Enintään 3 %  
Haihtuva happo  Vähintään 10 % (etikkahappona)  
Tärkkelys  Ei havaittavissa  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Mikrobiologiset vaatimukset  
Salmonella  spp.  Negatiivinen 10 grammassa  
Escherichia coli  Negatiivinen 5 grammassa  
E 417 TARAKUMI 
Määritelmä  Tarakumia saadaan jauhamalla  Caesalpinia spinosan  (fam.  Legumi­
nosae ) kantojen siementen endospermiä. Se koostuu pääasiassa mo ­
lekyylipainoltaan suurista polysakkarideista, jotka ovat pääasiassa 
galaktomannaaneja. Pääasiallinen komponentti koostuu suorasta ket ­
justa (1,4)- β-D-mannopyranoosiyksikköjä, joihin on liittynyt α-D-ga­
laktopyranoosiyksikköjä (1,6)-sidoksin. Tarakumin mannoosi-galak ­
toosi-suhde on 3:1. (Johanneksenleipäpuujauheessa tämä suhde on 
4:1 ja guarkumissa 2:1)  
EINECS  254-409-6  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  
Kuvaus  Valkoisesta vaaleankellertävään vaihteleva lähes hajuton jauhe  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukoinen veteen, liukenematon etanoliin  
Geelin muodostaminen  Lisätään näytteen vesiliuokseen hieman natriumboraattia. Muodostuu 
geeli  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 15 %  
Tuhka  Enintään 1,5 %  
Happoon liukenematon aines  Enintään 2 %  
Proteiini  Enintään 3,5 % (N × 5,7)  
Tärkkelys  Ei havaittavissa  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 139
 
E 418 GELLAANIKUMI 
Synonyymit  
Määritelmä  Gellaanikumi on molekyylipainoltaan suuri polysakkaridikumi, jota 
valmistetaan fermentoimalla hiilihydraattia  Pseudomonas elodea  
-kannoilla puhdasviljelyssä; se puhdistetaan 2-propanolilla tai etano ­
lilla uuttamalla, kuivataan ja jauhetaan. Molekyylipainoltaan suuri 
polysakkaridi koostuu pääasiassa peräkkäisistä yhden ramnoosin, yh ­
den glukuronihapon ja kaksi glukoosia sisältävistä tetrasakkaridiyk ­
siköistä, ja siinä on substituoituneina asyyliryhmiä (glyseryyli- ja asetyyliryhmiä) O-glykosidisidoksella liittyneinä estereinä. Glukuro ­
nihappo on neutraloitu kalium-, natrium-, kalsium- ja magnesium- 
sekasuolaksi
 
EINECS  275-117-5  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  Noin 500 000  
Pitoisuus  Tuottaa kuivattuna vähintään 3,3 % ja enintään 6,8 % CO  2 :ta 
Kuvaus  Väriltään lähes valkoinen jauhe  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenee veteen, muodostaa viskoosin liuoksen. 
Liukenematon etanoliin  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 15 % kuivauksen jälkeen (105 °C, 2,5 h)  
Typpi  Enintään 3 %  
2-Propanoli  Enintään 750 mg/kg  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Mikrobiologiset vaatimukset  
Kokonaispesäkemäärä  Enintään 10 000 pesäkettä/gramma  
Hiiva ja homeet  Enintään 400 pesäkettä/gramma  
Escherichia coli  Negatiivinen 5 grammassa  
Salmonella  spp.  Negatiivinen 10 grammassa  
E 420 (i) SORBITOLI 
Synonyymit  D-glusitoli; D-sorbitoli  
Määritelmä  Sorbitolia saadaan hydraamalla D-glukoosia. Se koostuu pääasiassa 
D-sorbitolista. Tuotteen se osa, joka ei ole D-sorbitolia, koostuu D- 
glukoositason mukaisesti samankaltaisista aineista, kuten mannitolis ­
ta, iditolista ja maltitolista.  
EINECS  200-061-5  
Kemiallinen nimi  D-glusitoli  
Kemiallinen kaava  C  6 H 14 O 6 ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 140
 
Molekyylipaino  182,2  
Pitoisuus  Sisältää vähintään 97 % glysitoleja yhteensä ja vähintään 91 % D- 
sorbitolia laskettuna kuivapainosta (glysitolit ovat yhdisteitä, joiden rakennekaava on CH
 2 OH-(CHOH)  n -CH  2 OH, jossa  n on kokonaislu ­
ku). 
Kuvaus  Valkoinen, hygroskooppinen kiteinen jauhe, hiutaleet tai rakeet  
Vesiliuoksen ulkonäkö  Liuos on kirkas  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenee erittäin hyvin veteen, liukenee niukasti etanoliin.  
Sulamisväli  88 °C–102 °C  
Sorbitolimonobentsylideenijohdannainen  Lisätään 5 grammaan näytettä 7 ml metanolia, 1 ml bentsaldehydiä 
ja 1 ml suolahappoa. Sekoitetaan ja ravistellaan koneellisessa ravis ­
telijassa, kunnes muodostuu kiteitä. Suodatetaan imun avulla, liuote ­
taan kiteet 20 ml:aan kiehuvaa vettä, joka sisältää 1 g natriumbikar ­
bonaattia, suodatetaan kuumana. Jäähdytetään suodos, suodatetaan 
imun avulla, pestään 5 ml:lla metanolivesiseosta (1:2) ja kuivatetaan 
ilmassa. Näin saadut kiteet sulavat 173 °C–179°C:ssa.  
▼M4 
Puhtaus  
Vesipitoisuus  Enintään 1,5 % (Karl Fischerin menetelmä)  
Johtavuus  Enintään 20 μS/cm (20-prosenttinen kiintoaineliuos) lämpötilassa 
20 °C  
Pelkistävät sokerit  Enintään 0,3 % (laskettuna glukoosina kuivapainosta)  
Sokerit yhteensä  Enintään 1 % (laskettuna glukoosina kuivapainosta)  
Nikkeli  Enintään 2 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
▼B 
E 420 (ii) SORBITOLISIIRAPPI 
Synonyymit  D-glusitolisiirappi  
Definition  Glukoosisiirapin hydrauksesta syntyvä sorbitolisiirappi koostuu D- 
sorbitolista, D-mannitolista ja hydratuista sakkarideista. 
Tuotteen se osa, joka ei ole D-sorbitolia, koostuu pääosin hydratuista 
oligosakkarideista, jotka syntyvät raaka-aineina käytettävien gluko ­
osisiirapin (jolloin siirappi ei kiteydy) tai mannitolin hydrauksesta. 
Vähäisiä määriä glysitoleja, jolloin  n ≤ 4, voi esiintyä (glysitolit ovat 
yhdisteitä, joiden rakennekaava on CH  2 OH-(CHOH)  n -CH  2 OH, jossa  
n on kokonaisluku).  
EINECS  270-337-8  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  Vähintään 69 % kiinteitä aineita ja vähintään 50 % D-sorbitolia 
vedettömänä  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 141
 
Kuvaus  Kirkas, väritön vesiliuos  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Sekoittuu veden, glyserolin ja propaani-1,2-diolin kanssa  
Sorbitolimonobentsylideenijohdannainen  Lisätään 5 grammaan näytettä 7 ml metanolia, 1 ml bentsaldehydiä 
ja 1 ml suolahappoa. Sekoitetaan ja ravistellaan koneellisessa ravis ­
telijassa, kunnes muodostuu kiteitä. Suodatetaan imun avulla, liuote ­
taan kiteet 20 ml:aan kiehuvaa vettä, joka sisältää 1 g natriumbikar ­
bonaattia, suodatetaan kuumana. Jäähdytetään suodos, suodatetaan imun avulla, pestään 5 ml:lla metanolivesiseosta (1:2) ja kuivatetaan 
ilmassa. Näin saadut kiteet sulavat 173 °C–179°C:ssa.
 
▼M4 
Puhtaus  
Vesipitoisuus  Enintään 31 % (Karl Fischerin menetelmä)  
Johtavuus  Enintään 10 μS/cm (tuote sellaisenaan) lämpötilassa 20 °C  
Pelkistävät sokerit  Enintään 0,3 % (laskettuna glukoosina kuivapainosta)  
Nikkeli  Enintään 2 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
E 421 (i) HYDRAUKSELLA VALMISTETTU MANNITOLI  
▼B 
(I) MANNITOLI 
Synonyymit  D-mannitoli  
▼M4 
Määritelmä  Valmistetaan katalyyttisellä hydrauksella hiilihydraattiliuoksista, 
jotka sisältävät glukoosia ja/tai fruktoosia. 
Tuote sisältää vähintään 96 % mannitolia. Tuotteen se osa, joka ei 
ole mannitolia, koostuu pääosin sorbitolista (enintään 2 %), maltito ­
lista (enintään 2 %) ja isomaltista (1,1 GPM (1-O-alfa-D-glukopyra ­
nosyyli-D-mannitolidihydraatti): enintään 2 %, ja 1,6 GPS (6-O-alfa- D-glukopyranosyyli-D-sorbitoli): enintään 2 %). Määrittelemättö ­
mien epäpuhtauksien osuus ei saa olla kummassakaan yli 0,1 %.
 
▼B 
EINECS  200-711-8  
Kemiallinen nimi  D-mannitoli  
Kemiallinen kaava  C  6 H 14 O 6 
Molekyylipaino  182,2  
Pitoisuus  Vähintään 96,0 % ja enintään 102 % D-mannitolia kuiva-aineesta  
Kuvaus  Valkoista hajutonta kiteistä jauhetta  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenee veteen, liukenee hyvin niukasti etanoliin, lähes liukenema ­
ton eetteriin  
Sulamisväli  164 °C–169 °C  
Infrapuna-absorptiospektrometria  Verrataan viitestandardiin, kuten EP:hen tai USP:hen  
Ominaiskierto  [ α] D 20 välillä + 23° ja + 25° (boraattiliuos)  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 142
 
pH 5–8. Lisätään 0,5 ml kyllästettyä kaliumkloridiliuosta 10 ml:aan 
näytteen 10-prosenttista (w/v) liuosta ja mitataan pH  
▼M4 
Puhtaus  
Vesipitoisuus  Enintään 0,5 % (Karl Fischerin menetelmä)  
Johtavuus  Enintään 20 μS/cm (20-prosenttinen kiintoaineliuos) lämpötilassa 
20 °C  
Pelkistävät sokerit  Enintään 0,3 % (glukoosina ilmaistuna)  
Sokerit yhteensä  Enintään 1 % (glukoosina ilmaistuna)  
Nikkeli  Enintään 2 mg/kg  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
▼B 
(II) FERMENTOIMALLA VALMISTETTU MANNITOLI 
Synonyymit  D-mannitoli  
Määritelmä  Valmistettu epäjatkuvan fermentoinnin avulla aerobisissa olosuh ­
teissa käyttäen hiivan  Zygosaccahromyces rouxii  tavanomaista kan ­
taa. Tuotteen se osa, joka ei ole mannitolia, koostuu pääosin sorbi ­
tolista, maltitolista ja isomaltista.  
EINECS  200-711-8  
Kemiallinen nimi  D-mannitoli  
Kemiallinen kaava  C  6 H 14 O 6 
Molekyylipaino  182,2  
Pitoisuus  Vähintään 99 % kuiva-aineesta  
Kuvaus  Valkoista hajutonta kiteistä jauhetta  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenee veteen, liukenee hyvin niukasti etanoliin, lähes liukenema ­
ton eetteriin  
Sulamisväli  164 °C–169 °C  
Infrapuna-absorptiospektrometria  Verrataan viitestandardiin, kuten EP:hen tai USP:hen  
Ominaiskierto  [ α] D 20 välillä + 23° ja + 25° (boraattiliuos)  
pH 5–8. 
Lisätään 0,5 ml kyllästettyä kaliumkloridiliuosta 10 ml:aan näytteen 
10-prosenttista (w/v) liuosta ja mitataan pH  
▼M4 
Puhtaus  
Arabitoli  Enintään 0,3 %  
Vesipitoisuus  Enintään 0,5 % (Karl Fischerin menetelmä)  
Johtavuus  Enintään 20 μS/cm (20-prosenttinen kiintoaineliuos) lämpötilassa 
20 °C  
Pelkistävät sokerit  Enintään 0,3 % (glukoosina ilmaistuna)  
Sokerit yhteensä  Enintään 1 % (glukoosina ilmaistuna)  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 143
 
Mikrobiologiset vaatimukset  
Aerobiset mesofiiliset bakteerit  Enintään 1 000 pesäkettä/gramma  
Kolibakteeri  Negatiivinen 10 grammassa  
Salmonella  spp.  Negatiivinen 25 grammassa  
Escherichia coli  Negatiivinen 10 grammassa  
Staphylococcus aureus  Negatiivinen 10 grammassa  
Pseudomonas aeruginosa  Negatiivinen 10 grammassa  
Homeet  Enintään 100 pesäkettä/gramma  
Hiivat  Enintään 100 pesäkettä/gramma  
E 422 GLYSEROLI 
Synonyymit  Glyseriini  
Määritelmä  
EINECS  200-289-5  
Kemiallinen nimi  1,2,3-Propaanitrioli; Glyseroli; Trihydroksipropaani  
Kemiallinen kaava  C  3 H 8 O 3 
Molekyylipaino  92,10  
Pitoisuus  Sisältää vähintään 98 % glyserolia vedettömänä  
Kuvaus  Kirkas, väritön hygroskooppinen ja siirappimainen neste, jolla on 
enintään heikko, ei kitkerä eikä epämiellyttävä, tunnusomainen haju  
Tunnistaminen  
Akroleiinin muodostuminen  Kuumennetaan muutama pisara näytettä koeputkessa, jossa on kuu ­
mennettaessa noin 0,5 g kaliumbisulfaattia. Kehittyy akroleiinille 
tunnusomaisia pistävänhajuisia höyryjä  
Ominaispaino (25 °C/25 °C)  Vähintään 1,257  
Taitekerroin  [n]  D 20 välillä 1,471 ja 1,474  
Puhtaus  
Vesipitoisuus  Enintään 5 % (Karl Fischerin menetelmä)  
Sulfaattituhka  Enintään 0,01 % määritettynä 800 ± 25 °C:ssa  
Butaanitriolit  Enintään 0,2 %  
Akroleiini, glukoosi ja ammoniumyhdis ­
teet Kuumennetaan seosta, jossa on 5 ml glyserolia ja 5 ml kaliumhyd ­
roksidiliuosta (1:10) 60 °C:ssa viisi minuuttia. Se ei muutu keltai ­
seksi eikä anna ammoniakin hajua  
Rasvahapot ja esterit  Enintään 0,1 % voihappona laskettuna  
Klooratut yhdisteet  Enintään 30 mg/kg (kloorina)  
3-Monoklooripropaani-1,2-dioli (3- 
MCPD)  Enintään 0,1 mg/kg  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 144
 
E 423 OKTENYYLIMERIPIHKAHAPOLLA MUUNNETTU ARABIKUMI 
Synonyymit  Arabikumin vetyoktenyylibutaanidioaatti; arabikumin vetyoktenyy ­
lisukkinaatti; OSA-muunnettu arabikumi  
Määritelmä  Oktenyylimeripihkahapolla muunnettu arabikumi saadaan esteröi ­
mällä arabikumi ( Acacia seyal ) tai arabikumi ( Acacia senegal ) vesi­
liuoksessa, jossa on enintään 3 % oktenyylimeripihkahappoanhydri ­
dia. Tämän jälkeen se sumukuivataan.  
Einecs  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Keskimääräinen molekyylipaino  Fraktio i: 3,105 g/mol 
Fraktio ii: 1,106 g/mol  
Pitoisuus  
Kuvaus  Väriltään lähes valkoisesta vaaleanruskeaan vaihteleva irtonainen 
jauhe  
Tunnistaminen  
5-prosenttisen liuoksen viskositeetti 
25 °C:ssa  Enintään 30 mPa.s  
Saostusreaktio  Muodostaa hahtuvamaisen saostuman lyijy-subasetaattiliuoksessa 
(testiliuos).  
Liukoisuus  Liukenee hyvin veteen, liukenematon etanoliin  
pH 5-prosenttisessa vesiliuoksessa  3,5–6,5  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 15 % (105 °C, 5 h)  
Esteröitymisaste  Enintään 0,6 %  
Kokonaistuhka  Enintään 10 % (530 °C)  
Happoon liukenematon tuhka  Enintään 0,5 %  
Veteen liukenematon aines  Enintään 1,0 %  
Tärkkelys- tai dekstriinitesti  Keitetään näytteestä tehty vesiliuos, jonka laimennussuhde on 1:50, 
ja lisätään 0,1 ml jodin testiliuosta. Sinertävää tai punertavaa väriä ei pitäisi muodostua.
 
Testi tanniineja sisältävien kumilajien to ­
teamiseksi  Lisätään 10 ml:aan näytteestä tehtyä vesiliuosta, jonka laimennus ­
suhde on 1:50, noin 0,1 ml rautakloridin testiliuosta. Mustahtavaa 
väriä tai saostumaa ei pitäisi muodostua.  
Oktenyylimeripihkahapon jäämät  Enintään 0,3 %  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Mikrobiologiset vaatimukset  
Salmonella  sp. Negatiivinen 25 grammassa  
Escherichia coli  Negatiivinen 1 grammassa  ▼M7 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 145
 
E 425 (i) KONJAC-HARTSI 
Synonyymit  
Määritelmä  Konjac-hartsi on vesiliukoinen hydrokolloidi, jota saadaan vesiuu ­
toksena konjac-jauhosta. Konjac-jauho on monivuotisen  Amorphop ­
hallus konjac  -kasvin juuresta saatava puhdistamaton raakatuote. 
Konjac-hartsin pääkomponentti on vesiliukoinen, molekyylipainol ­
taan suuri polysakkaridi glukomannaani. Se koostuu D-mannoosista 
ja D-glukoosista moolisuhteessa 1,6:1,0 yhdistyneinä β(1-4)-glykosi ­
disidoksin. Lyhemmät sivuketjut ovat kiinnittyneet β(1-3)-glykosidi ­
sidoksin, ja asetyyliryhmiä esiintyy epätasaisesti noin 1 ryhmä 9–19 
sokeriyksikköä kohti  
EINECS  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  Pääkomponentin glukomannaanin keskimääräinen molekyylipaino on 
200 000–2 000 000  
Pitoisuus  Vähintään 75 % hiilihydraattia  
Kuvaus  Jauhetta, jonka väri vaihtelee valkeasta kermanväriseen ja vaalean ­
ruskeaan  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Dispergoituu kuumaan tai kylmään veteen muodostaen suuriviskosi ­
teettisen liuoksen, jonka pH on 4,0–7,0  
Geelin muodostaminen  Lisätään 5 ml 4-prosenttista natriumboraattiliuosta 1-prosenttiseen 
liuokseen näytettä koeputkessa ja ravistetaan voimakkaasti. Seos muuttuu geeliksi
 
Lämpökestävän geelin muodostaminen  Valmistetaan 2-prosenttinen liuos näytettä lämmittämällä sitä kuu ­
mavesihauteessa 30 minuuttia jatkuvasti sekoittaen ja jäähdyttämällä sitten seos huoneenlämpöiseksi. Kutakin 30 grammaan 2-prosenttista 
liuosta tarvittua näytegrammaa kohti lisätään 1 ml 10-prosenttista 
kaliumkarbonaattiliuosta täysin hydratoituun näytteeseen ympäristön lämpötilassa. Seos lämmitetään kuumavesihauteessa 85 °C:n lämpö ­
tilaan, ja lämpötilaa pidetään yllä 2 tuntia seosta sekoittamatta. 
Näissä olosuhteissa saadaan termisesti stabiili geeli
 
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 12 % (105 °C, 5 h)  
Tärkkelys  Enintään 3 %  
Proteiini  Enintään 3 % (N × 5,7)  
Viskositeetti (1-prosenttinen liuos)  Vähintään 3 kgm-  1 s- 1 25 °C:n lämpötilassa  
Eetteriliukoinen aines  Enintään 0,1 %  
Kokonaistuhka  Enintään 5,0 % (800 °C, 3–4 h)  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Mikrobiologiset vaatimukset  
Salmonella  spp.  Negatiivinen 12,5 grammassa  
Escherichia coli  Negatiivinen 5 grammassa  
E 425 (ii) KONJAC-GLUKOMANNAANI 
Synonyymit  
Määritelmä  Konjac-glukomannaani on vesiliukoinen hydrokolloidi, jota saadaan 
huuhtelemalla konjac-jauhoa vesipitoisella etanolilla. Konjac-jauho 
on monivuotisen  Amorphophallus konjac  -kasvin juuresta saatava 
puhdistamaton raakatuote. Pääkomponentti on vesiliukoinen, mole ­
kyylipainoltaan suuri polysakkaridi glukomannaani. Se koostuu D- mannoosista ja D-glukoosista moolisuhteessa 1,6:1,0 yhdistyneinä 
β(1-4)-glykosidisidoksin siten, että noin joka 50:nnen tai 60:nnen 
yksikön kohdalla on haara. Noin joka 19. sokerimolekyyli on asety ­
loitunut
 ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 146
 
EINECS  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  500 000–2 000 000  
Pitoisuus  Kokonaisravintokuitu: vähintään 95 % kuivapainosta  
Kuvaus  Väriltään valkoisesta lievästi ruskehtavaan olevaa, pienihiukkasista, 
vapaasti juoksevaa hajutonta jauhetta  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Dispergoituu kuumaan tai kylmään veteen muodostaen suuriviskosi ­
teettisen liuoksen, jonka pH on 5,0–7,0. Lämpö ja mekaaninen se ­
koittaminen lisäävät liukoisuutta  
Lämpökestävän geelin muodostaminen  Valmistetaan 2-prosenttinen liuos näytettä lämmittämällä sitä kuu ­
mavesihauteessa 30 minuuttia jatkuvasti sekoittaen ja jäähdyttämällä sitten seos huoneenlämpöiseksi. Kutakin 30 grammaan 2-prosenttista liuosta tarvittua näytegrammaa kohti lisätään 1 ml 10-prosenttista 
kaliumkarbonaattiliuosta täysin hydratoituun näytteeseen ympäristön 
lämpötilassa. Seos lämmitetään kuumavesihauteessa 85 °C:n lämpö ­
tilaan, ja lämpötilaa pidetään yllä 2 tuntia seosta sekoittamatta. Näissä olosuhteissa saadaan termisesti stabiili geeli
 
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 8 % (105 °C, 3 h)  
Tärkkelys  Enintään 1 %  
Viskositeetti (1-prosenttinen liuos)  Vähintään 20 kgm-  1 s- 1 25 °C:n lämpötilassa  
Proteiini  Enintään 1,5 % (N × 5,7) 
Määritetään typpi Kjeldahl-menetelmällä. Proteiinin prosenttiosuus 
näytteessä saadaan kertomalla typen prosenttiosuus näytteessä kertoi ­
mella 5,7  
Eetteriliukoinen aines  Enintään 0,5 %  
Sulfiitti (SO  2 :na) Enintään 4 mg/kg  
Kloridi  Enintään 0,02 %  
50-prosenttiseen alkoholiin liukeneva ai ­
nes Enintään 2,0 %  
Kokonaistuhka  Enintään 2,0 % (800 °C, 3–4 h)  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
Mikrobiologiset vaatimukset  
Salmonella  spp.  Negatiivinen 12,5 grammassa  
Escherichia coli  Negatiivinen 5 grammassa  
E 426 SOIJAPAPU-HEMISELLULOOSA 
Synonyymit  
Määritelmä  Soijapapu-hemiselluloosa on puhdistettu vesiliukoinen polysakkaridi, 
jota saadaan soijapapukuiduista kuumalla vedellä uuttamalla. Orgaa ­
nisista saostusaineista voidaan käyttää ainoastaan etanolia  
EINECS  
Kemiallinen nimi  Vesiliukoinen soijapapu-polysakkaridi; Vesiliukoinen soijapapukuitu  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  Vähintään 74 % hiilihydraattia  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 147
 
Kuvaus  Irtonainen valkoinen tai kellertävänvalkoinen jauhe  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenee kuumaan ja kylmään veteen muodostamatta geeliä  
pH 5,5 ± 1,5 (1-prosenttinen liuos)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 7 % (105 °C, 4 h)  
Proteiini  Enintään 14 %  
Viskositeetti  Enintään 200 mPa.s (10-prosenttinen liuos)  
Kokonaistuhka  Enintään 9,5 % (600 °C, 4 h)  
Arseeni  Enintään 2 mg/kg  
Etanoli  Enintään 2 %  
Lyijy  Enintään 5 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Mikrobiologiset vaatimukset  
Kokonaispesäkemäärä  Enintään 3 000 pesäkettä/gramma  
Hiiva ja homeet  Enintään 100 pesäkettä/gramma  
Escherichia coli  Negatiivinen 10 grammassa  
E 427 KASSIAKUMI 
Synonyymit  
Määritelmä  Kassiakumi on kasvien  Cassia tora  ja Cassia obtusifoli  (Legumino ­
sae) siemenistä jauhettua puhdistettua endospermiä, joka sisältää alle 
0,05 % kasvia  Cassia occidentalis . Se koostuu pääasiassa molekyy ­
lipainoltaan suurista polysakkarideista, jotka koostuvat suorasta ket ­
justa 1,4- β-D-mannopyranoosiyksikköjä, joihin on liittynyt 1,6- α-D- 
galaktopyranoosiyksikköjä. Mannoosi-galaktoosi-suhde on noin 5:1. 
Valmistuksessa siemenet kuoritaan ja alkiot erotetaan mekaanisessa 
lämpökäsittelyssä, jonka jälkeen endospermi jauhetaan ja seulotaan. 
Jauhettua endospermiä puhdistetaan edelleen uuttamalla 2-propanolin avulla.
 
Pitoisuus  Galaktomannaanipitoisuus vähintään 75%  
Kuvaus  Vaaleankeltainen tai lähes valkoinen hajuton jauhe  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Ei liukene etanoliin. Dispergoituu helposti kylmään veteen muodos ­
taen kolloidisen liuoksen.  
Geelin muodostaminen boraatin kanssa  Lisätään näytteen vesidispersioon riittävästi natriumboraattia kuiva- 
aineena, jotta pH:ksi saadaan yli 9; muodostuu geeli.  
Geelin muodostaminen ksantaanikumin 
kanssa  Punnitaan 1,5 g näytettä ja 1,5 g ksantaanikumia ja sekoitetaan. 
Lisätään tämä seos (sekoittamalla nopeasti) 300 ml:aan 80 °C vettä 400 ml:n dekantterilasissa. Sekoitetaan, kunnes seos liukenee ja jat ­
ketaan sekoittamista vielä 30 minuuttia liukenemisen jälkeen (läm ­
pötila pidetään 60 °C:ssa sekoittamisen ajan). Lopetetaan sekoittami ­
nen ja annetaan seoksen jäähtyä huoneenlämmössä vähintään kahden tunnin ajan.
 ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 148
 
Kiinteä viskoelastinen geeli muodostuu, kun lämpötila laskee alle 
40 °C:n, mutta geeliä ei muodostu samalla tavalla valmistetussa 
kassiakumin 1-prosenttisessa tai pelkän ksantaanikumin liuoksessa.  
Viskositeetti  Alle 500 mPa.s (25 °C, 2 h, 1-prosenttinen liuos) joka vastaa 
200 000–300 000 Da:n keskimääräistä molekyylipainoa  
Puhtaus  
Happoon liukenematon aines  Enintään 2,0 %  
pH 5,5–8 (1-prosenttisessa vesiliuoksessa)  
Raakarasvat  Enintään 1 %  
Proteiini  Enintään 7 %  
Kokonaistuhka  Enintään 1,2 %  
Kuivaushäviö  Enintään 12 % (5 h, 105 °C)  
Kokonaisantrakinoni  Enintään 0,5 mg/kg (osoitusraja)  
Liuotinjäämät  Enintään 750 mg per kg 2-propanolia  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
Mikrobiologiset vaatimukset  
Kokonaispesäkemäärä  Enintään 5 000 pesäkettä muodostavaa yksikköä/gramma  
Hiiva ja homeet  Enintään 100 pesäkettä muodostavaa yksikköä/gramma  
Salmonella  sp Negatiivinen 25 grammassa  
Escherichia coli  Negatiivinen 1 grammassa  
E 431 POLYOKSYETYLEENI(40)STEARAA TTI 
Synonyymit  Polyoksyyli(40)stearaatti; Polyoksyetyleeni(40)monostearaatti  
Määritelmä  Syötäväksi tarkoitetun kaupallisen steariinihapon mono- ja diesterien 
ja erilaisten polyoksyetyleenidiolien (joiden keskimääräinen poly ­
meerikoko on noin 40 oksyetyleeniyksikköä) sekä vapaan polyolin seos
 
EINECS  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  Vähintään 97,5 % vedettömästä aineesta  
Kuvaus  25 °C:ssa kermanvärisiä hiutaleita tai vahamainen kiintoaine, jolla on 
heikko haju  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukoinen veteen, etanoliin, metanoliin ja etyyliasetaattiin. Liukene ­
maton mineraaliöljyyn  
Jähmettymisväli  39 °C–44 °C  
Infrapuna-absorptiospektri  Luonteenomainen polyoksyetyloidun polyolin osittaiselle rasvahap ­
poesterille  
Puhtaus  
Vesipitoisuus  Enintään 3 % (Karl Fischerin menetelmä)  
Happoluku  Enintään 1  
Saippuoitumisluku  Vähintään 25 ja enintään 35  
Hydroksyyliluku  Vähintään 27 ja enintään 40  
1,4-dioksaani  Enintään 5 mg/kg  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 149
 
Etyleenioksidi  Enintään 0,2 mg/kg  
Mono- ja dietyleeniglykolit  Enintään 0,25 %  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
E 432 POLYOKSYETYLEENISORBITAANIMONOLAU RAATTI (POLY ­
SORBAATTI 20) 
Synonyymit  Polysorbaatti 20; Polyoksyetyleeni(20)sorbitaanimonolauraatti  
Määritelmä  Sorbitolin ja sen mono- ja dianhydridien sekä syötäväksi tarkoitetun 
kaupallisen lauriinihapon osittaisten estereiden seos, johon on kon ­
densoitunut noin 20 moolia etyleenioksidia moolia sorbitolia ja sen 
anhydridejä kohti  
EINECS  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  Vähintään 70 % oksyetyleeni-ryhmiä, joka vastaa vähintään 97,3 %:a 
polyoksyetyleeni(20)sorbitaanimonolauraattia vedettömänä  
Kuvaus  25 °C:ssa sitruunanvärisestä meripihkanväriseen vaihteleva öljyinen 
neste, jolla on heikko luonteenomainen haju  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukoinen veteen, etanoliin, metanoliin, etyyliasetaattiin ja dioksaa ­
niin. Liukenematon mineraaliöljyyn ja petrolieetteriin  
Infrapuna-absorptiospektri  Luonteenomainen polyoksyetyloidun polyolin osittaiselle rasvahap ­
poesterille  
Puhtaus  
Vesipitoisuus  Enintään 3 % (Karl Fischerin menetelmä)  
Happoluku  Enintään 2  
Saippuoitumisluku  Vähintään 40 ja enintään 50  
Hydroksyyliluku  Vähintään 96 ja enintään 108  
1,4-dioksaani  Enintään 5 mg/kg  
Etyleenioksidi  Enintään 0,2 mg/kg  
Mono- ja dietyleeniglykolit  Enintään 0,25 %  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
E 433 POLYOKSYETYLEENISORBITAANIMONO- OLEAATTI (POLY ­
SORBAATTI 80) 
Synonyymit  Polysorbaatti 80; Polyoksyetyleeni(20)sorbitaanimono-oleaatti  
Määritelmä  Sorbitolin ja sen mono- ja dianhydridien sekä syötäväksi tarkoitetun 
kaupallisen öljyhapon osittaisten estereiden seos, johon on konden ­
soitunut noin 20 moolia etyleenioksidia moolia sorbitolia ja sen anhydridejä kohti
 ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 150
 
EINECS  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  Vähintään 65 % oksyetyleeniryhmiä, joka vastaa vähintään 96,5 %:a 
polyoksyetyleeni-(20)sorbitaanimono-oleaattia vedettömänä  
Kuvaus  25 °C:ssa sitruunanvärisestä meripihkanväriseen vaihteleva öljyinen 
neste, jolla on heikko luonteenomainen haju  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukoinen veteen, etanoliin, metanoliin, etyyliasetaattiin ja toluee ­
niin. Liukenematon mineraaliöljyyn ja petrolieetteriin  
Infrapuna-absorptiospektri  Luonteenomainen polyoksyetyloidun polyolin osittaiselle rasvahap ­
poesterille  
Puhtaus  
Vesipitoisuus  Enintään 3 % (Karl Fischerin menetelmä)  
Happoluku  Enintään 2  
Saippuoitumisluku  Vähintään 45 ja enintään 55  
Hydroksyyliluku  Vähintään 65 ja enintään 80  
1,4-dioksaani  Enintään 5 mg/kg  
Etyleenioksidi  Enintään 0,2 mg/kg  
Mono- ja dietyleeniglykolit  Enintään 0,25 %  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
E 434 POLYOKSYETYLEENISORBITAANIMONOPALMIT AATTI (PO ­
LYSORBAATTI 40) 
Synonyymit  Polysorbaatti 40; Polyoksyetyleeni(20)sorbitaanimonopalmitaatti  
Määritelmä  Sorbitolin ja sen mono- ja dianhydridien sekä syötäväksi tarkoitetun 
kaupallisen palmitiinihapon osittaisten estereiden seos, johon on kon ­
densoitunut noin 20 moolia etyleenioksidia moolia sorbitolia ja sen anhydridejä kohti
 
EINECS  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  Vähintään 66 % oksyetyleeniryhmiä, joka vastaa vähintään 97 %:a 
polyoksyetyleeni-(20)sorbitaanimonopalmitaattia vedettömänä  
Kuvaus  25 °C:ssa väriltään sitruunanvärisestä oranssiin vaihteleva öljyinen 
neste tai puoliksi geeli, jolla on heikko luonteenomainen haju  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukoinen veteen, etanoliin, metanoliin, etyyliasetaattiin ja asetoniin. 
Liukenematon mineraaliöljyyn  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 151
 
Infrapuna-absorptiospektri  Luonteenomainen polyoksyetyloidun polyolin osittaiselle rasvahap ­
poesterille  
Puhtaus  
Vesipitoisuus  Enintään 3 % (Karl Fischerin menetelmä)  
Happoluku  Enintään 2  
Saippuoitumisluku  Vähintään 41 ja enintään 52  
Hydroksyyliluku  Vähintään 90 ja enintään 107  
1,4-dioksaani  Enintään 5 mg/kg  
Etyleenioksidi  Enintään 0,2 mg/kg  
Mono- ja dietyleeniglykolit  Enintään 0,25 %  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
E 435 POLYOKSYETYLEENISORBITAANIMONOSTE ARAATTI (PO ­
LYSORBAATTI 60) 
Synonyymit  Polysorbaatti 60; Polyoksyetyleeni(20)sorbitaanimonostearaatti  
Määritelmä  Sorbitolin ja sen mono- ja dianhydridien sekä syötäväksi tarkoitetun 
kaupallisen steariinihapon osittaisten estereiden seos, johon on kon ­
densoitunut noin 20 moolia etyleenioksidia moolia sorbitolia ja sen 
anhydridejä kohti  
EINECS  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  Vähintään 65 % oksyetyleeniryhmiä, joka vastaa vähintään 97 %:a 
polyoksyetyleeni-(20)sorbitaanimonostearaattia vedettömänä  
Kuvaus  25 °C:ssa väriltään sitruunanvärisestä oranssiin vaihteleva öljyinen 
neste tai puoliksi geeli, jolla on heikko luonteenomainen haju  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukoinen veteen, etyyliasetaattiin ja tolueeniin. Liukenematon mi ­
neraaliöljyyn ja kasviöljyihin  
Infrapuna-absorptiospektri  Luonteenomainen polyoksyetyloidun polyolin osittaiselle rasvahap ­
poesterille  
Puhtaus  
Vesipitoisuus  Enintään 3 % (Karl Fischerin menetelmä)  
Happoluku  Enintään 2  
Saippuoitumisluku  Vähintään 45 ja enintään 55  
Hydroksyyliluku  Vähintään 81 ja enintään 96  
1,4-dioksaani  Enintään 5 mg/kg  
Etyleenioksidi  Enintään 0,2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 152
 
Mono- ja dietyleeniglykolit  Enintään 0,25 %  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
E 436 POLYOKSYETYLEENISORBITAANITRIST EARAATTI (POLY ­
SORBAATTI 65) 
Synonyymit  Polysorbaatti 65; Polyoksyetyleeni(20)sorbitaanitristearaatti  
Määritelmä  Sorbitolin ja sen mono- ja dianhydridien sekä syötäväksi tarkoitetun 
kaupallisen steariinihapon osittaisten estereiden seos, johon on kon ­
densoitunut noin 20 moolia etyleenioksidia moolia sorbitolia ja sen anhydridejä kohti
 
EINECS  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  Vähintään 46 % oksyetyleeniryhmiä, joka vastaa vähintään 96 %:a 
polyoksyetyleeni-(20)sorbitaanitristearaattia vedettömänä  
Kuvaus  25 °C:ssa väriltään kellertävänruskea vahamainen kiinteä aine, jolla 
on heikko luonteenomainen haju  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Dispergoituu veteen. Liukenee mineraaliöljyyn, kasviöljyihin, petro ­
lieetteriin, asetoniin, eetteriin, dioksaaniin, etanoliin ja metanoliin  
Jähmettymisväli  29 °C–33 °C  
Infrapuna-absorptiospektri  Luonteenomainen polyoksyetyloidun polyolin osittaiselle rasvahap ­
poesterille  
Puhtaus  
Vesipitoisuus  Enintään 3 % (Karl Fischerin menetelmä)  
Happoluku  Enintään 2  
Saippuoitumisluku  Vähintään 88 ja enintään 98  
Hydroksyyliluku  Vähintään 40 ja enintään 60  
1,4-dioksaani  Enintään 5 mg/kg  
Etyleenioksidi  Enintään 0,2 mg/kg  
Mono- ja dietyleeniglykolit  Enintään 0,25 %  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 153
 
E 440 (i) PEKTIINI 
Synonyymit  
Määritelmä  Pektiini koostuu pääasiassa polygalakturonihapon osittaisista metyy ­
liestereistä ja niiden ammonium-, natrium-, kalium- ja kalsiumsuo ­
loista. Sitä saadaan uuttamalla vedessä soveltuvien syötäväksi tarkoi ­
tettujen kasvien kannoista, tavallisesti sitrushedelmistä tai omenoista. 
Orgaanisista saostusaineista voidaan käyttää ainoastaan metanolia, 
etanolia ja 2-propanolia  
EINECS  232-553-0  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  Sisältää vähintään 65 % galakturonihappoa tuhkattomana ja vedettö ­
mänä sen jälkeen, kun sitä on pesty hapolla ja alkoholilla  
Kuvaus  Valkoinen, vaaleankeltainen, vaaleanharmaa tai vaaleanruskea jauhe  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenee veteen muodostaen kolloidisen, opaalinhohtoisen liuoksen. 
Liukenematon etanoliin  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 12 % (105 °C, 2 h)  
Happoon liukenematon tuhka  Enintään 1 % (liukenematon noin 3 N suolahappoon)  
Rikkidioksidi  Enintään 50 mg/kg vedettömänä  
Typpi  Enintään 1,0 % hapolla ja etanolilla suoritetun pesun jälkeen  
Liukenematon kokonaisaines  Enintään 3 %  
Liuotinjäämät  Enintään 1 % vapaata metanolia, etanolia ja 2-propanolia, yhdessä 
tai erikseen, haihtuvista aineista vapaasta aineesta laskettuna  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 5 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
E 440 (ii) AMIDOITU PEKTIINI 
Synonyymit  
Määritelmä  Amidoitu pektiini koostuu pääasiassa polygalakturonihapon osittai ­
sista metyyliestereistä ja amideista sekä niiden ammonium-, natri- um-, kalium- ja kalsiumsuoloista. Sitä saadaan uuttamalla vedessä 
soveltuvien syötäväksi tarkoitettujen kasvien kannoista, tavallisesti 
sitrushedelmistä tai omenoista, ja käsittelemällä ammoniakilla emäk ­
sisissä olosuhteissa. Orgaanisista saostusaineista voidaan käyttää ai ­
noastaan metanolia, etanolia ja 2-propanolia
 
EINECS  
Kemiallinen nimi  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 154
 
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  Sisältää vähintään 65 % galakturonihappoa tuhkattomana ja vedettö ­
mänä sen jälkeen, kun sitä on pesty hapolla ja alkoholilla  
Kuvaus  Valkoinen, vaaleankeltainen, vaaleanharmahtava tai vaaleanruskeh ­
tava jauhe  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenee veteen muodostaen kolloidisen, opaalinhohtoisen liuoksen. 
Liukenematon etanoliin  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 12 % (105 °C, 2 h)  
Happoon liukenematon tuhka  Enintään 1 % (liukenematon noin 3 N suolahappoon)  
Amidointiaste  Enintään 25 % karboksyyliryhmien kokonaismäärästä  
Rikkidioksidijäämä  Enintään 50 mg/kg vedettömänä  
Typpi  Enintään 2,5 % hapolla ja etanolilla suoritetun pesun jälkeen  
Liukenematon kokonaisaines  Enintään 3 %  
Liuotinjäämät  Enintään 1 % metanolia, etanolia ja 2-propanolia, yhdessä tai erik ­
seen, haihtuvista aineista vapaasta aineesta laskettuna  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 5 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
E 442 AMMONIUMFOSFATIDIT 
Synonyymit  Fosfatidihapon ammoniumsuolat; Fosforyloitujen glyseridien ammo ­
niumsuolojen sekoitus  
Määritelmä  Syötäväksi tarkoitetuista rasvoista ja öljyistä saatavien fosfatidihap ­
pojen ammoniumyhdisteiden seos. Fosforiin voi liittyä yksi, kaksi tai kolme glyseridiosaa. Kaksi fosforiesteriä voi lisäksi olla liittyneinä 
yhteen fosfatidyylifosfatideinä
 
EINECS  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  Fosforipitoisuus on vähintään 3 ja enintään 3,4 painoprosenttia; am ­
moniumpitoisuus on vähintään 1,2 % ja enintään 1,5 % (laskettuna 
typpenä N)  
▼M3 
Kuvaus  Öljyinen neste tai puoliksi kiintoaine  
▼B 
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukoinen rasvoihin. Liukenematon veteen. Osittain liukoinen etano ­
liin ja asetoniin  
Glyserolitesti  Läpäisee testin  
Rasvahappotesti  Läpäisee testin  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 155
 
Fosfaattitesti  Läpäisee testin  
Puhtaus  
Petrolieetteriin liukenematon aines  Enintään 2,5 %  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
E 444 SAKKAROOSIASETAATTI-ISOBUTYRAATTI 
Synonyymit  SAIB  
Määritelmä  Sakkaroosiasetaatti-isobutyraatti on elintarvikelaatuista sakkaroosia 
etikkahappoanhydridin ja isovoihappoanhydridin kanssa esteröitäessä syntyvien reaktiotuotteiden sekoituksen tislaustuote. Seoksessa on 
kaikkia mahdollisia esteriyhdistelmiä, joissa asetaatin moolisuhde 
voihappoon on noin 2:6
 
EINECS  204-771-6  
Kemiallinen nimi  Sakkaroosidiasetaattiheksaisobutyraatti  
Kemiallinen kaava  C  40 H 62 O 19 
Molekyylipaino  832–856 (suunnilleen), C  40 H 62 O 19 : 846,9  
Pitoisuus  Vähintään 98,8 % ja enintään 101,9 % C  40 H 62 O 19 :a 
Kuvaus  Vaalean oljenvärinen neste, kirkas ja ilman sakkaa, mieto haju  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenematon veteen. Liukoinen useimpiin orgaanisiin liuottimiin  
Taitekerroin  [n]  D 40 : 1,4492–1,4504  
Ominaispaino  [d]  25 D : 1,141–1,151  
Puhtaus  
Triasetiini  Enintään 0,1 %  
Happoluku  Enintään 0,2  
Saippuoitumisluku  Vähintään 524 ja enintään 540  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
E 445 PUUHARTSIEN GLYSEROLIESTERIT 
Synonyymit  Esterikumi  
Määritelmä  Puuhartsien hartsihappojen tri- ja diglyseroliestereiden monimuotoi ­
nen sekoitus. Hartsi saadaan uuttamalla liuottimilla vanhoja männyn ­
kantoja ja puhdistamalla tuote neste-neste-uutolla. Näihin puhtaus ­
vaatimuksiin eivät sisälly kumihartsista saadut aineet, elävistä puista 
tihkunut aine ja mäntyöljyhartsista (sulfaattiselluprosessin sivutuote) 
saatavat aineet. Lopputuotteen koostumus on noin 90 % hartsihap ­
poja ja 10 % neutraaleja (ei-happamia) aineita. Hartsihappofraktio on  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 156
 
monimuotoinen seos isomeerisiä diterpenoidimonokarboksyylihappo ­
ja, joiden empiirinen molekyylikaava on C  20 H 30 O 2 , pääasiassa hart ­
sihappoa (abietiinihappoa). Tuote puhdistetaan tislaamalla höyryllä 
pois matalalla kiehuvat aineet tai vastavirtahöyrytislauksella  
EINECS  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  
Kuvaus  Kova, keltaisesta meripihkanväriseen vaihteleva kiinteä aine  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenematon veteen, liukoinen asetoniin  
Infrapuna-absorptiospektri  Yhdisteelle luonteenomainen  
Puhtaus  
Liuoksen ominaispaino  [d]  20 25 vähintään 0,935 määritettynä 50 % d-limoneeniliuoksessa 
(97 %, kiehumispiste 175,5–176 °C, d  20 4 : 0,84)  
Rengas-kuula-pehmenemislämpötila  82 °C–90 °C  
Happoluku  Vähintään 3 ja enintään 9  
Hydroksyyliluku  Vähintään 15 ja enintään 45  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Mäntyöljyhartsitesti (rikkitesti)  Kun rikkiä sisältäviä orgaanisia yhdisteitä kuumennetaan natriumfor ­
miaatin kanssa, rikki muuttuu rikkivedyksi, joka voidaan helposti 
havaita lyijyasetaattipaperin avulla. Positiivinen reaktio osoittaa, 
että mäntyöljyhartsia on käytetty puuhartsin sijasta  
E 450 (i) DINATRIUMDIFOSFAATTI 
Synonyymit  Dinatriumdivetydifosfaatti; Dinatriumdivetypyrofosfaatti; Hapan nat ­
riumpyrofosfaatti; Dinatriumpyrofosfaatti  
Määritelmä  
EINECS  231-835-0  
Kemiallinen nimi  Dinatriumdivetydifosfaatti  
Kemiallinen kaava  Na  2 H 2 P 2 O 7 
Molekyylipaino  221,94  
Pitoisuus  Vähintään 95 % dinatriumdifosfaattia 
P 2 O 5 -pitoisuus vähintään 63,0 % ja enintään 64,5 %  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 157
 
Kuvaus  Valkoista jauhetta tai valkoisia rakeita  
Tunnistaminen  
Natriumtesti  Läpäisee testin  
Fosfaattitesti  Läpäisee testin  
Liukoisuus  Liukenee veteen  
pH 3,7–5,0 (1-prosenttinen liuos)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 0,5 % (105 °C, 4 h)  
Veteen liukenematon aines  Enintään 1 %  
Fluoridi  Enintään 10 mg/kg (fluorina)  
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Alumiini  Enintään 200 mg/kg  
E 450 (ii) TRINATRIUMDIFOSFAATTI 
Synonyymit  Trinatriumpyrofosfaatti; Trinatriummonovetydifosfaatti  
Määritelmä  
EINECS  238-735-6  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  Monohydraatti: Na  3 HP 2 O 7 · H 2 O 
Vedetön: Na  3 HP 2 O 7 
Molekyylipaino  Monohydraatti: 261,95 
Vedetön: 243,93  
Pitoisuus  Vähintään 95 % kuiva-aineesta 
P 2 O 5 -pitoisuus vähintään 57 % ja enintään 59 %  
Kuvaus  Valkoista jauhetta tai valkoisia rakeita, esiintyy vedettömänä tai mo ­
nohydraattina  
Tunnistaminen  
Natriumtesti  Läpäisee testin  
Fosfaattitesti  Läpäisee testin  
Liukoisuus  Liukenee veteen  
pH 6,7–7,5 (1-prosenttinen liuos)  
Puhtaus  
Polttohäviö  Enintään 4,5 % vedettömässä yhdisteessä (450 °C–550 °C) 
Enintään 11,5 % monohydraatissa  
Kuivaushäviö  Vedetön: enintään 0,5 % (105 °C, 4 h) 
Monohydraatti: enintään 1,0 % (105 °C, 4 h)  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 158
 
Veteen liukenematon aines  Enintään 0,2 %  
Fluoridi  Enintään 10 mg/kg (fluorina)  
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 450 (iii) TETRANATRIUMDIFOSFAATTI 
Synonyymit  Tetranatriumpyrofosfaatti  
Määritelmä  
EINECS  231-767-1  
Kemiallinen nimi  Tetranatriumdifosfaatti  
Kemiallinen kaava  Vedetön: Na  4 P 2 O 7 
Dekahydraatti: Na  4 P 2 O 7 · 10H  2 O 
Molekyylipaino  Vedetön: 265,94 
Dekahydraatti: 446,09  
Pitoisuus  Na  4 P 2 O 7 -pitoisuus vähintään 95 % hehkutuksen jälkeen laskettuna 
P 2 O 5 -pitoisuus vähintään 52,5 % ja enintään 54,0 %  
Kuvaus  Värittömiä tai valkoisia kiteitä taikka valkoista kiteistä tai rakeista 
jauhetta. Dekahydraatti rapautuu hieman kuivassa ilmassa  
Tunnistaminen  
Natriumtesti  Läpäisee testin  
Fosfaattitesti  Läpäisee testin  
Liukoisuus  Liukoinen veteen. Liukenematon etanoliin  
pH 9,8–10,8 (1-prosenttinen liuos)  
Puhtaus  
Polttohäviö  Vedetön suola: enintään 0,5 %, dekahydraatti: vähintään 38 % ja 
enintään 42 % (105 °C, 4 tuntia, sen jälkeen 550 °C, 30 minuuttia)  
Veteen liukenematon aines  Enintään 0,2 %  
Fluoridi  Enintään 10 mg/kg (fluorina)  
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 1mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 450 (v) TETRAKALIUMDIFOSFAATTI 
Synonyymit  Tetrakaliumpyrofosfaatti  
Määritelmä  
EINECS  230-785-7  
Kemiallinen nimi  Tetrakaliumdifosfaatti  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 159
 
Kemiallinen kaava  K  4 P 2 O 7 
Molekyylipaino  330,34 (vedetön)  
Pitoisuus  Vähintään 95 % (800 °C, 0,5 h) 
P 2 O 5 -pitoisuus vähintään 42,0 % ja enintään 43,7 % vedettömästä 
aineesta  
Kuvaus  Värittömiä kiteitä tai valkoista, erittäin hygroskooppista jauhetta  
Tunnistaminen  
Kaliumtesti  Läpäisee testin  
Fosfaattitesti  Läpäisee testin  
Liukoisuus  Liukoinen veteen, liukenematon etanoliin  
pH 10,0–10,8 (1-prosenttinen liuos)  
Puhtaus  
Polttohäviö  Enintään 2 % (105 °C, 4 tuntia, sen jälkeen 550 °C, 30 minuuttia)  
Veteen liukenematon aines  Enintään 0,2 %  
Fluoridi  Enintään 10 mg/kg (fluorina)  
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 450 (vi) DIKALSIUMDIFOSFAATTI 
Synonyymit  Kalsiumpyrofosfaatti  
Määritelmä  
EINECS  232-221-5  
Kemiallinen nimi  Dikalsiumdifosfaatti 
Dikalsiumpyrofosfaatti  
Kemiallinen kaava  Ca  2 P 2 O 7 
Molekyylipaino  254,12  
Pitoisuus  Vähintään 96 % 
P 2 O 5 -pitoisuus vähintään 55 % ja enintään 56 %  
Kuvaus  Hienojakoista, valkoista ja hajutonta jauhetta  
Tunnistaminen  
Kalsiumtesti  Läpäisee testin  
Fosfaattitesti  Läpäisee testin  
Liukoisuus  Liukenematon veteen. Liukenee laimeaan suola- ja typpihappoon  
pH 5,5–7,0 (10-prosenttisessa vesisuspensiossa)  
Puhtaus  
Polttohäviö  Enintään 1,5 % (800 °C ± 25 °C, 30 minuuttia)  
Fluoridi  Enintään 50 mg/kg (fluorina)  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 160
 
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 450 (vii) KALSIUMDIVETYDIFOSFAATTI 
Synonyymit  Hapan kalsiumpyrofosfaatti; Monokalsiumdivetypyrofosfaatti  
Määritelmä  
EINECS  238-933-2  
Kemiallinen nimi  Kalsiumdivetydifosfaatti  
Kemiallinen kaava  CaH  2 P 2 O 7 
Molekyylipaino  215,97  
Pitoisuus  Vähintään 90 % vedettömästä aineesta 
P 2 O 5 -pitoisuus vähintään 61 % ja enintään 66 %  
Kuvaus  Valkoisia kiteitä tai valkoista jauhetta  
Tunnistaminen  
Kalsiumtesti  Läpäisee testin  
Fosfaattitesti  Läpäisee testin  
Puhtaus  
Happoon liukenematon aines  Enintään 0,4 %  
Fluoridi  Enintään 30 mg/kg (fluorina)  
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Alumiini  Enintään 800 mg/kg. Tätä sovelletaan 31 päivään maaliskuuta 2015. 
Enintään 200 mg/kg. Tätä sovelletaan 1 päivästä huhtikuuta 2015.  
▼M10  
E 450 (ix) MAGNESIUMDIVETYDIFOSFAATTI 
Synonyymit  Hapan magnesiumpyrofosfaatti, monomagnesiumdivetypyrofosfaatti, 
magnesiumdifosfaatti, magnesiumpyrofosfaatti  
Määritelmä  Magnesiumdivetydifosfaatti on difosforihapon hapan magnesiumsuo ­
la. Sitä valmistetaan lisäämällä hitaasti magnesiumhydroksidin vesi ­
dispersiota fosforihappoon, kunnes magnesiumin ja fosforin moo ­
lisuhde on noin 1:2. Lämpötila pidetään reaktion aikana alle 60 
celsiusasteessa. Reaktioseokseen lisätään noin 0,1 % vetyperoksidia, ja sen jälkeen saos lämmitetään ja jauhetaan.
 ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 161
 
EINECS  244-016-8  
Kemiallinen nimi  Monomagnesiumdivetydifosfaatti  
Kemiallinen kaava  MgH  2 P 2 O 7 
Molekyylipaino  200,25  
Pitoisuus  P  2 O 5 -sisältö vähintään 68,0 % ja enintään 70,5 % P  2 O 5 :nä ilmais ­
tuna 
MgO-pitoisuus vähintään 18,0 % ja enintään 20,5 % MgO:na ilmais ­
tuna 
Kuvaus  Valkoisia kiteitä tai valkoista jauhetta  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenee niukasti veteen, lähes liukenematon etanoliin  
Hiukkaskoko:  Keskimääräinen hiukkaskoko vaihtelee välillä 10–50 μm 
Puhtaus  
Polttohäviö  Enintään 12 % (800 °C, 0,5 h)  
Fluoridi  Enintään 20 mg/kg (fluorina)  
Alumiini  Enintään 50 mg/kg  
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg.  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
▼B 
E 451 (i) PENTANATRIUMTRIFOSFAATTI 
Synonyymit  Pentanatriumtripolyfosfaatti; Natriumtripolyfosfaatti  
Määritelmä  
EINECS  231-838-7  
Kemiallinen nimi  Pentanatriumtrifosfaatti  
Kemiallinen kaava  Na  5 O 10 P 3 · nH  2 O (n = 0 tai 6)  
Molekyylipaino  367,86  
Pitoisuus  Vähintään 85,0 % (vedetön aine) tai vähintään 65,0 % (heksahyd ­
raatti) 
P 2 O 5 -pitoisuus vähintään 56 % ja enintään 59 % (vedetön) tai vä ­
hintään 43 % ja enintään 45 % (heksahydraatti)  ▼M10  2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 162
 
Kuvaus  Valkoisia, hiukan hygroskooppisia rakeita tai jauhetta  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenee hyvin veteen. Liukenematon etanoliin  
Natriumtesti  Läpäisee testin  
Fosfaattitesti  Läpäisee testin  
pH 9,1–10,2 (1-prosenttinen liuos)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Vedetön: enintään 0,7 % (105 °C, 1 h) 
Heksahydraatti: enintään 23,5 % (60 °C, 1 h, sen jälkeen 105 °C, 
4 h) 
Veteen liukenematon aines  Enintään 0,1 %  
Molekyylipainoltaan suuret polyfosfaatit  Enintään 1 %  
Fluoridi  Enintään 10 mg/kg (fluorina)  
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 451 (ii) PENTAKALIUMTRIFOSFAATTI 
Synonyymit  Pentakaliumtripolyfosfaatti; Kaliumtrifosfaatti; Kaliumtripolyfosfaatti  
Määritelmä  
EINECS  237-574-9  
Kemiallinen nimi  Pentakaliumtrifosfaatti; Pentakaliumtripolyfosfaatti  
Kemiallinen kaava  K  5 O 10 P 3 
Molekyylipaino  448,42  
Pitoisuus  Vähintään 85 % vedettömästä aineesta 
P 2 O 5 -pitoisuus vähintään 46,5 % ja enintään 48 %  
Kuvaus  Valkoista, erittäin hygroskooppista jauhetta tai vastaavia rakeita  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenee erittäin hyvin veteen  
Kaliumtesti  Läpäisee testin  
Fosfaattitesti  Läpäisee testin  
pH 9,2–10,5 (1-prosenttinen liuos)  
Puhtaus  
Polttohäviö  Enintään 0,4 % (105 °C, 4 tuntia, sen jälkeen 550 °C, 30 minuuttia)  
Veteen liukenematon aines  Enintään 2 %  
Fluoridi  Enintään 10 mg/kg (fluorina)  
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 163
 
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 452 (i) NATRIUMPOLYFOSFAATTI  
I LIUKOINEN POLYFOSFAATTI 
Synonyymit  Natriumheksametafosfaatti; Natriumtetrapolyfosfaatti; Grahamin suo ­
la; Lasimainen natriumpolyfosfaatti; Natriumpolymetafosfaatti; Nat ­
riummetafosfaatti  
Määritelmä  Liukoisia natriumpolyfosfaatteja saadaan sulattamalla yhteen natriu ­
mortofosfaatteja ja jäähdyttämällä aine sen jälkeen. Nämä yhdisteet 
muodostavat ryhmän, johon kuuluu useita amorfisia vesiliukoisia 
polyfosfaatteja, jotka koostuvat suorista metafosfaattiketjuista (Na ­
PO 3 ) x , joissa x ≥ 2 ja joiden päässä on Na  2 PO 4 -ryhmät. Yhdisteet 
tunnistetaan yleensä niiden Na  2 O: P  2 O 5 -suhteen tai P  2 O 5 -pitoisuu­
den perusteella. Na  2 O: P  2 O 5 -suhde vaihtelee natriumtetrapolyfosfaa ­
tin noin 1,3:sta (x = noin 4) Grahamin suolan (josta käytetään ylei ­
sesti nimitystä natriumheksametafosfaatti ja jolla x = 13–18) 1,1:een ja molekyylipainoltaan suurempien natriumpolyfosfaattien (x = 
20–100 tai enemmän) noin 1,0:aan. Niiden liuosten pH vaihtelee 
välillä 3,0–9,0
 
EINECS  272-808-3  
Kemiallinen nimi  Natriumpolyfosfaatti  
Kemiallinen kaava  Suoraketjuisten kondensoituneiden polyfosforihappojen (yleinen 
kaava H  (n + 2)  P n O (3n + 1)  , jossa n on vähintään 2) natriumsuolojen 
heterogeenisia seoksia  
Molekyylipaino  (102)  n 
Pitoisuus  P  2 O 5 -pitoisuus vähintään 60 % ja enintään 71 % hehkutuksen jäl ­
keen laskettuna  
Kuvaus  Värittömiä tai valkoisia, läpikuultavia hiutaleita tai rakeita tai vastaa ­
vaa jauhetta  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenee erittäin hyvin veteen  
Natriumtesti  Läpäisee testin  
Fosfaattitesti  Läpäisee testin  
pH 3,0–9,0 (1-prosenttinen liuos)  
Puhtaus  
Polttohäviö  Enintään 1 %  
Veteen liukenematon aines  Enintään 0,1 %  
Fluoridi  Enintään 10 mg/kg (fluorina)  
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
II LIUKENEMATON POLYFOSFAATTI 
Synonyymit  Liukenematon natriummetafosfaatti; Maddrellin suola; Liukenematon 
natriumpolyfosfaatti (IMP)  
Määritelmä  Liukenematon natriummetafosfaatti on molekyylipainoltaan suuri 
natriumpolyfosfaatti, joka koostuu kahdesta vastakkaisiin suuntiin 
saman akselin ympärille kiertyneestä pitkästä metafosfaattiketjusta 
((NaPO  3 ) x . Na  2 O: P  2 O 5 -suhde on noin 1,0. Vesisuspension (1:3) 
pH on noin 6,5  
EINECS  272-808-3  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 164
 
Kemiallinen nimi  Natriumpolyfosfaatti  
Kemiallinen kaava  Suoraketjuisten kondensoituneiden polyfosforihappojen (yleinen 
kaava H  (n + 2)  P n O (3n + 1)  , jossa n on vähintään 2) natriumsuolojen 
heterogeenisia seoksia  
Molekyylipaino  (102)  n 
Pitoisuus  P  2 O 5 -pitoisuus vähintään 68,7 % ja enintään 70,0 %  
Kuvaus  Valkoinen kiteinen jauhe  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Ei liukene veteen, liukenee mineraalihappoihin ja kaliumkloridi- ja 
ammoniumkloridiliuoksiin (muttei natriumkloridiliuoksiin)  
Natriumtesti  Läpäisee testin  
Fosfaattitesti  Läpäisee testin  
pH Noin 6,5 (1:3-vesisuspensiossa)  
Puhtaus  
Fluoridi  Enintään 10 mg/kg (fluorina)  
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 452 (ii) KALIUMPOLYFOSFAATTI 
Synonyymit  Kaliummetafosfaatti; Kaliumpolymetafosfaatti; Kurrol-suola  
Määritelmä  
EINECS  232-212-6  
Kemiallinen nimi  Kaliumpolyfosfaatti  
Kemiallinen kaava  (KPO  3 )n 
Suoraketjuisten kondensoituneiden polyfosforihappojen (yleinen 
kaava H  (n + 2)  P n O (3n + 1)  , jossa n on vähintään 2) kaliumsuolojen 
heterogeenisia seoksia  
Molekyylipaino  (118)  n 
Pitoisuus  P  2 O 5 -pitoisuus vähintään 53,5 % ja enintään 61,5 % hehkutuksen 
jälkeen laskettuna  
Kuvaus  Hienojakoista valkoista jauhetta tai kiteitä taikka värittömiä lasimai ­
sia hiutaleita  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  1 g liukenee 100 ml:aan natriumasetaattiliuosta (1:25)  
Kaliumtesti  Läpäisee testin  
Fosfaattitesti  Läpäisee testin  
pH Enintään 7,8 (1-prosenttinen suspensio)  
Puhtaus  
Polttohäviö  Enintään 2 % (105 °C, 4 tuntia, sen jälkeen 550 °C, 30 minuuttia)  
Syklinen fosfaatti  Enintään 8 % P  2 O 5 -pitoisuudesta  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 165
 
Fluoridi  Enintään 10 mg/kg (fluorina)  
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 452 (iii) NATRIUMKALSIUMPOLYFOSFAATTI 
Synonyymit  Natriumkalsiumpolyfosfaatti, lasimainen  
Määritelmä  
EINECS  233-782-9  
Kemiallinen nimi  Natriumkalsiumpolyfosfaatti  
Kemiallinen kaava  (NaPO  3 ) n CaO, jossa n on tyypillisesti 5  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  P  2 O 5 -pitoisuus vähintään 61 % ja enintään 69 % hehkutuksen jäl ­
keen laskettuna  
Kuvaus  Valkoisia lasimaisia kiteitä, palloja  
Tunnistaminen  
pH Noin 5–7 (1-prosenttinen m/m liete)  
CaO-pitoisuus  7–15 % m/m  
Puhtaus  
Fluoridi  Enintään 10 mg/kg  
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 452 (iv) KALSIUMPOLYFOSFAATTI 
Synonyymit  Kalsiummetafosfaatti; Kalsiumpolymetafosfaatti  
Määritelmä  
EINECS  236-769-6  
Kemiallinen nimi  Kalsiumpolyfosfaatti  
Kemiallinen kaava  (CaP  2 O 6 )n 
Kondensoituneiden polyfosforihappojen (yleinen kaava H  (n + 2)  P n O (n 
+ 1) , jossa n on vähintään 2) kalsiumsuolojen heterogeenisia seoksia  
Molekyylipaino  (198)  n 
Pitoisuus  P  2 O 5 -pitoisuus vähintään 71 % ja enintään 73 % hehkutuksen jäl ­
keen laskettuna  
Kuvaus  Hajuttomia, värittömiä kiteitä tai valkoista jauhetta  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenee yleensä vähän veteen. Liukenee happamiin liuoksiin  
Kalsiumtesti  Läpäisee testin  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 166
 
Fosfaattitesti  Läpäisee testin  
CaO-pitoisuus  27–29,5 %  
Puhtaus  
Polttohäviö  Enintään 2 % (105 °C, 4 tuntia, sen jälkeen 550 °C, 30 minuuttia)  
Syklinen fosfaatti  Enintään 8 % (P  2 O 5 -pitoisuudesta)  
Fluoridi  Enintään 30 mg/kg (fluorina)  
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 459 BETA-SYKLODEKSTRIINI 
Synonyymit  
Määritelmä  Beta-syklodekstriini on pelkistämätön syklinen sakkaridi, jossa on 
seitsemän α-1,4-sidoksilla toisiinsa liittynyttä D-glukopyranosyy ­
liryhmää. Ainetta muodostuu, kun  Bacillus circulans - tai Paeniba ­
cillus macerans  -bakteerista taikka  Bacillus licheniformis  -kanta 
SJ1608 -yhdistelmästä saatavalla entsyymillä, sykloglykosyylitrans ­
feraasilla (CGTaasilla), hajotetaan osittain hydrolysoitua tärkkelystä.  
EINECS  231-493-2  
Kemiallinen nimi  Syklohepta-amyloosi  
Kemiallinen kaava  (C  6 H 10 O 5 ) 7 
Molekyylipaino  1 135  
Pitoisuus  Vähintään 98,0 % (C  6 H 10 O 5 ) 7 vedettömänä  
Kuvaus  Käytännöllisesti katsoen hajuton, valkoinen tai melkein valkoinen 
kiteinen aine  
Vesiliuoksen ulkonäkö  Kirkas ja väritön  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenee vähän veteen, liukenee hyvin kuumaan veteen, liukenee 
niukasti etanoliin  
Ominaiskierto  [ α] D 25 välillä + 160° ja + 164° (1-prosenttinen liuos)  
pH 5,0–8,0 (1-prosenttinen liuos)  
Puhtaus  
Vesipitoisuus  Enintään 14 % (Karl Fischerin menetelmä)  
Muut syklodekstriinit  Enintään 2 % vedettömänä  
Liuotinjäämät  Tolueenia ja trikloorietyleeniä enintään 1 mg/kg kutakin  
Sulfaattituhka  Enintään 0,1 %  
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
▼M8 
E 460 (i) MIKROKITEINEN SELLULOOSA, SELLULOOSAGEELI  
Synonyymit  
▼B 
Määritelmä  Mikrokiteinen selluloosa on puhdistettua, osittain depolymeroitua 
selluloosaa, jota valmistetaan käsittelemällä kuitukasvien kannoista 
massana saatavaa alfa-selluloosaa mineraalihapoilla. Polymeroitumi ­
saste on tavallisesti alle 400  
EINECS  232-674-9  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 167
 
Kemiallinen nimi  Selluloosa  
Kemiallinen kaava  (C  6 H 10 O 5 ) n 
Molekyylipaino  Noin 36 000  
Pitoisuus  Vähintään 97 % vedettömänä, selluloosana laskettuna  
Partikkelikoko  Vähintään 5  μm (enintään 10 % alle 5  μm:n partikkeleita)  
Kuvaus  Hienojakoinen valkoinen tai lähes valkoinen hajuton jauhe  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenematon veteen, etanoliin, eetteriin ja laimeisiin mineraalihap ­
poihin. Liukenee niukasti natriumhydroksidiliuokseen  
Värireaktio  Lisätään 1 mg:aan näytettä 1 ml fosforihappoa ja kuumennetaan 
vesihauteessa 30 minuuttia. Lisätään 4 ml liuosta, jossa on 1:4 py ­
rokatekolia fosforihapossa, ja kuumennetaan 30 minuuttia. Muodos ­
tuu punainen väri  
Infrapuna-absorptiospektroskopia  Tunnistetaan  
Suspensiotesti  Sekoitetaan 30 g näytettä ja 270 ml vettä suurinopeuksisella (12 000 
rpm) sähkösekoittimella 5 minuutin ajan. Saatava seos on joko hel ­
posti juokseva suspensio tai raskas, paakkuinen suspensio, joka juok ­
see huonosti jos ollenkaan, laskeutuu ainoastaan heikosti ja sisältää paljon ilmakuplia. Jos saadaan helposti juokseva suspensio, siirretään 100 ml tätä 100 ml:n mittalasiin ja annetaan seistä 1 tunnin ajan. 
Kiintoaine laskeutuu pohjalle ja erottuu kelluva neste
 
pH Kelluvan nesteen pH on välillä 5,0–7,5 (10-prosenttisessa vesisus ­
pensiossa)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 7 % (105 °C, 3 h)  
Veteen liukeneva aines  Enintään 0,24 %  
Sulfaattituhka  Enintään 0,5 % (800 ± 25 °C)  
Tärkkelys  Ei havaittavissa 
Lisätään 20 ml:aan tätä dispersiota (saatu tunnistamisen aikana, sus ­
pensiotesti) muutama tippa jodiliuosta ja sekoitetaan. Mitään väril ­
tään purppuranpunaisesta siniseen vaihtelevaa tai sinistä väriä ei muodostu
 
Karboksyyliryhmät  Enintään 1 %  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
E 460 (ii) SELLULOOSAJAUHE 
Määritelmä  Puhdistettua, mekaanisesti hajotettua selluloosaa, jota valmistetaan 
käsittelemällä alfa-selluloosaa, jota saadaan massana kuitukasvien 
kannoista  
EINECS  232-674-9  
Kemiallinen nimi  Selluloosa; 1:4-sitoutuneiden glukoosijäämien lineaarinen polymeeri  
Kemiallinen kaava  (C  6 H 10 O 5 ) n 
Molekyylipaino  (162)  n (n on pääasiallisesti 1 000 ja sitä suurempi)  
Pitoisuus  Vähintään 92 %  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 168
 
Partikkelikoko  Vähintään 5  μm (enintään 10 % alle 5  μm:n partikkeleita)  
Kuvaus  Valkoinen, hajuton jauhe  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenematon veteen, etanoliin, eetteriin ja laimeisiin mineraalihap ­
poihin. Liukenee niukasti natriumhydroksidiliuokseen  
Suspensiotesti  Sekoitetaan 30 g näytettä ja 270 ml vettä suurinopeuksisella (12 000 
rpm) sähkösekoittimella 5 minuutin ajan. Saatava seos on joko hel ­
posti juokseva suspensio tai raskas, paakkuinen suspensio, joka juok ­
see huonosti jos ollenkaan, laskeutuu ainoastaan heikosti ja sisältää paljon ilmakuplia. Jos saadaan helposti juokseva suspensio, siirretään 100 ml tätä 100 ml:n mittalasiin ja annetaan seistä 1 tunnin ajan. 
Kiintoaine laskeutuu pohjalle ja erottuu kelluva neste
 
pH Kelluvan nesteen pH on välillä 5,0–7,5 (10-prosenttisessa vesisus ­
pensiossa)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 7 % (105 °C, 3 h)  
Veteen liukeneva aines  Enintään 1,0 %  
Sulfaattituhka  Enintään 0,3 % (800 ± 25 °C)  
Tärkkelys  Ei havaittavissa 
Lisätään 20 ml:aan tätä dispersiota (saatu tunnistamisen aikana, sus ­
pensiotesti) muutama tippa jodiliuosta ja sekoitetaan. Mitään väril ­
tään purppuranpunaisesta siniseen vaihtelevaa tai sinistä väriä ei muodostu
 
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
E 461 METYYLISELLULOOSA 
Synonyymit  Selluloosan metyylieetteri  
Määritelmä  Metyyliselluloosa on selluloosaa, jota saadaan suoraan kuitukasvien 
kannoista ja joka on osittain eetteröity metyyliryhmillä  
EINECS  
Kemiallinen nimi  Selluloosan metyylieetteri  
Kemiallinen kaava  Polymeerit sisältävät substituoituja anhydroglukoosiyksiköitä, joiden 
yleinen kaava on seuraava: 
C 6 H 7 O 2 (OR  1 )(OR  2 )(OR  3 ), jossa R  1 , R 2 , R 3 voi kukin olla yksi seu ­
raavista: 
— H 
— CH  3 tai 
— CH  2 CH 3 
Molekyylipaino  Noin 20 000–380 000  
Pitoisuus  Sisältää vähintään 25 % ja enintään 33 % metoksyyliryhmiä 
(-OCH  3 ) ja enintään 5 % hydroksietoksyyliryhmiä (-OCH  2 CH 2 OH) ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 169
 
Kuvaus  Heikosti hygroskooppinen valkoinen tai lievästi kellertävä tai har ­
mahtava, hajuton ja mauton, rakeinen tai kuitumainen jauhe  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Turpoaa vedessä tuottaen väriltään kirkkaasta opaalinhohtoiseen 
vaihtelevan, viskoosisen, kolloidisen liuoksen. 
Liukenematon etanoliin, eetteriin ja kloroformiin. 
Liukenee jääetikkaan  
pH Vähintään 5,0 ja enintään 8,0 (1-prosenttinen kolloidinen liuos)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 10 % (105 °C, 3 h)  
Sulfaattituhka  Enintään 1,5 % (800 ± 25 °C)  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
E 462 ETYYLISELLULOOSA 
Synonyymit  Selluloosan etyylieetteri  
Määritelmä  Etyyliselluloosa on selluloosaa, jota saadaan suoraan kuitukasveista 
ja joka on osittain eetteröity etyyliryhmillä  
EINECS  
Kemiallinen nimi  Selluloosan etyylieetteri  
Kemiallinen kaava  Polymeerit sisältävät substituoituja anhydroglukoosiyksiköitä, joiden 
yleinen kaava on seuraava: 
C 6 H 7 O 2 (OR  1 )(OR  2 ), jossa R  1 ja R  2 voi kukin olla mikä tahansa 
seuraavista: 
— H 
— CH  2 CH 3 
Molekyylipaino  
Pitoisuus  Vähintään 44 % ja enintään 50 % etoksyyliryhmiä (-OC  2 H 5 ) mää­
ritettynä kuiva-aineesta (vastaa enintään 2,6:ta etoksyyliryhmää an ­
hydroglukoosiyksikköä kohti)  
Kuvaus  Hieman hygroskooppinen, valkoinen tai lähes valkoinen hajuton ja 
mauton jauhe  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Lähes liukenematon veteen, glyseroliin ja propaani-1,2-dioliin, mutta 
liukenee vaihtelevissa määrissä tiettyihin orgaanisiin liuottimiin etok ­
syylipitoisuudesta riippuen. Etyyliselluloosa, joka sisältää alle 46–48 % etoksyyliryhmiä, liukenee hyvin tetrahydrofuraaniin, me ­
tyyliasetaattiin, kloroformiin ja aromaattisen hiilivedyn ja etanolin 
seoksiin. Etyyliselluloosa, joka sisältää vähintään 46–48 % etoksyy ­
liryhmiä, liukenee hyvin etanoliin, metanoliin, tolueeniin, klorofor ­
miin ja etyyliasetaattiin.
 
Kalvonmuodostustesti  Liuotetaan 5 g näytettä 95 grammaan tolueenin ja etanolin seosta 
(80:20, w/w). Saadaan kirkas, vakaa, kellertävä liuos. Kaadetaan 
liuosta muutama ml lasilevylle ja annetaan liuoksen haihtua. Jäljelle jää paksu, kova, jatkuva ja kirkas kalvo. Kalvo on syttyvää
 ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 170
 
pH Neutraali litmustestissä (1-prosenttinen kolloidinen liuos)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 3 % (105 °C, 2 h)  
Sulfaattituhka  Enintään 0,4 %  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
E 463 HYDROKSIPROPYYLISELLULOOSA 
Synonyymit  Selluloosan hydroksipropyylieetteri  
Määritelmä  Hydroksipropyyliselluloosa on selluloosaa, jota saadaan suoraan kui ­
tukasvien kannoista ja joka on osittain eetteröity hydroksipropyy ­
liryhmillä  
EINECS  
Kemiallinen nimi  Selluloosan hydroksipropyylieetteri  
Kemiallinen kaava  Polymeerit sisältävät substituoituja anhydroglukoosiyksiköitä, joiden 
yleinen kaava on seuraava: 
C 6 H 7 O 2 (OR  1 )(OR  2 )(OR  3 ), jossa R  1 , R 2 , R 3 voi kukin olla yksi seu ­
raavista: 
— H 
— CH  2 CHOHCH  3 
— CH  2 CHO(CH  2 CHOHCH  3 )CH  3 
— CH  2 CHO[CH  2 CHO(CH  2 CHOHCH  3 )CH  3 ]CH  3 
Molekyylipaino  Noin 30 000–1 000 000  
Pitoisuus  Pitoisuus enintään 80,5 % hydroksipropyyliryhmien kokonaismää ­
rästä (-OCH  2 CHOHCH  3 ) vastaa vedettömänä enintään 4,6:ta hydrok ­
sipropyyliryhmää anhydroglukoosiyksikköä kohti  
Kuvaus  Heikosti hygroskooppinen valkoinen tai lievästi kellertävä tai har ­
mahtava, hajuton ja mauton, rakeinen tai kuitumainen jauhe  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Turpoaa vedessä tuottaen väriltään kirkkaasta opaalinhohtoiseen 
vaihtelevan, viskoosisen, kolloidisen liuoksen. Liukoinen etanoliin. 
Liukenematon eetteriin  
Kaasukromatografia  Määritetään substituentit kaasukromatografisesti  
pH Vähintään 5,0 ja enintään 8,0 (1-prosenttinen kolloidinen liuos)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 10 % (105 °C, 3 h)  
Sulfaattituhka  Enintään 0,5 % määritettynä 800 ± 25 °C:ssa  
Propyleenikloorihydriinit  Enintään 0,1 mg/kg  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 171
 
E 464 HYDROKSIPROPYYLIMETYYLISELLULOOSA 
Synonyymit  
Määritelmä  Hydroksipropyylimetyyliselluloosa on selluloosaa, jota saadaan suo ­
raan kuitukasvien kannoista ja joka on osittain eetteröity metyyliryh ­
millä ja joka sisältää vähäisessä määrin hydroksipropyylisubstituu ­
tiota 
EINECS  
Kemiallinen nimi  Metyyliselluloosan 2-hydroksipropyylieetteri  
Kemiallinen kaava  Polymeerit sisältävät substituoituja anhydroglukoosiyksiköitä, joiden 
yleinen kaava on seuraava: 
C 6 H 7 O 2 (OR  1 )(OR  2 )(OR  3 ), jossa R  1 , R 2 , R 3 voi kukin olla yksi seu ­
raavista: 
— H 
— CH  3 
— CH  2 CHOHCH  3 
— CH  2 CHO (CH  2 CHOHCH  3 ) CH  3 
— CH  2 CHO[CH  2 CHO (CH  2 CHOHCH  3 ) CH  3 ]CH  3 
Molekyylipaino  Noin 13 000–200 000  
Pitoisuus  Sisältää vähintään 19 % ja enintään 30 % metoksyyliryhmiä 
(-OCH  3 ) sekä vähintään 3 % ja enintään 12 % hydroksipropoksyy ­
liryhmiä (-OCH  2 CHOHCH  3 ) vedettömänä  
Kuvaus  Heikosti hygroskooppinen valkoinen tai lievästi kellertävä tai har ­
mahtava, hajuton ja mauton, rakeinen tai kuitumainen jauhe  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Turpoaa vedessä tuottaen väriltään kirkkaasta opaalinhohtoiseen 
vaihtelevan, viskoosisen, kolloidisen liuoksen. Liukenematon etano ­
liin 
Kaasukromatografia  Määritetään substituentit kaasukromatografisesti  
pH Vähintään 5,0 ja enintään 8,0 (1-prosenttinen kolloidinen liuos)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 10 % (105 °C, 3 h)  
Sulfaattituhka  Enintään 1,5 % tuotteissa, joiden viskositeetti on vähintään 50 mPa.s 
Enintään 3 % tuotteissa, joiden viskositeetti on alle 50 mPa.s  
Propyleenikloorihydriinit  Enintään 0,1 mg/kg  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
E 465 ETYYLIMETYYLISELLULOOSA 
Synonyymit  Metyylietyyliselluloosa  
Määritelmä  Etyylimetyyliselluloosa on selluloosaa, jota saadaan suoraan kuitu ­
kasvien kannoista ja joka on osittain eetteröity metyyli- ja etyyliryh ­
millä  
EINECS  
Kemiallinen nimi  Selluloosan etyylimetyylieetteri  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 172
 
Kemiallinen kaava  Polymeerit sisältävät substituoituja anhydroglukoosiyksiköitä, joiden 
yleinen kaava on seuraava: 
C 6 H 7 O 2 (OR  1 )(OR  2 )(OR  3 ), jossa R  1 , R 2 , R 3 voi kukin olla yksi seu ­
raavista: 
— H 
— CH  3 
— CH  2 CH 3 
Molekyylipaino  Noin 30 000–40 000  
Pitoisuus  Sisältää vedettömänä vähintään 3,5 % ja enintään 6,5 % metoksyy ­
liryhmiä (-OCH  3 ), vähintään 14,5 % ja enintään 19 % etoksyyliryh ­
miä (-OCH  2 CH 3 ) sekä vähintään 13,2 % ja enintään 19,6 % alkok ­
syyliryhmiä yhteensä, metoksyylinä laskettuna  
Kuvaus  Heikosti hygroskooppinen valkoinen tai lievästi kellertävä tai har ­
mahtava, hajuton ja mauton, rakeinen tai kuitumainen jauhe  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Turpoaa vedessä tuottaen väriltään kirkkaasta opaalinhohtoiseen 
vaihtelevan, viskoosisen, kolloidisen liuoksen. Liukoinen etanoliin. 
Liukenematon eetteriin  
pH Vähintään 5,0 ja enintään 8,0 (1-prosenttinen kolloidinen liuos)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 15 % kuitumaisessa muodossa ja enintään 10 % jauhetussa 
muodossa (105 °C vakiopainoon)  
Sulfaattituhka  Enintään 0,6 %  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
▼M8 
E 466 NATRIUMKARBOKSIMETYYLISELLUL OOSA, SELLULOO ­
SAKUMI  
Synonyymit  NaCMC; Natrium CMC  
Määritelmä  Natriumkarboksimetyyliselluloosa on selluloosan karboksimetyylieet ­
terin osittainen natriumsuola, kyseistä selluloosaa saadaan suoraan 
kuitukasvien kannoista  
▼B 
EINECS  
Kemiallinen nimi  Selluloosan karboksimetyylieetterin natriumsuola  
Kemiallinen kaava  Polymeerit sisältävät substituoituja anhydroglukoosiyksiköitä, joiden 
yleinen kaava on seuraava: 
C 6 H 7 O 2 (OR  1 )(OR  2 )(OR  3 ), jossa R  1 , R 2 , R 3 voi kukin olla yksi seu ­
raavista: 
— H 
— CH  2 COONa 
— CH  2 COOH  
Molekyylipaino  Suurempi kuin noin 17 000 (polymeroitumisaste noin 100)  
Pitoisuus  Vedettömänä vähintään 99,5 %  
Kuvaus  Heikosti hygroskooppinen valkoinen tai lievästi kellertävä tai har ­
mahtava, hajuton ja mauton, rakeinen tai kuitumainen jauhe  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 173
 
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Muodostaa viskoosisen kolloidiliuoksen veden kanssa. Liukenema ­
ton etanoliin  
Vaahdonmuodostustesti  Ravistetaan voimakkaasti näytteen 0,1 % liuosta. Vaahtokerrosta ei 
muodostu. (Tällä kokeella voidaan erottaa natriumkarboksimetyy ­
liselluloosa muista selluloosaeettereistä)  
Sakan muodostuminen  Lisätään 5 ml:aan näytteen 0,5 % liuosta 5 ml 5 % kuparisulfaatti- 
tai alumiinisulfaattiliuosta. Muodostuu saostuma. (Tällä kokeella voi ­
daan erottaa natriumkarboksimetyyliselluloosa muista selluloosaeet ­
tereistä ja gelatiinista, johanneksenleipäpuujauheesta sekä tragantista)  
Värireaktio  Lisätään 0,5 g jauhettua natriumkarboksimetyyliselluloosaa 50 ml:aan 
vettä samalla sekoittaen, yhtenäisen dispersion muodostamiseksi. Jat ­
ketaan sekoittamista, kunnes muodostuu kirkas liuos ja käytetään tätä liuosta seuraavaan kokeeseen: 
Lisätään pienessä koeputkessa 1 mg:aan näytettä, joka on laimen ­
nettu tilavuudeltaan vastaavalla määrällä vettä, 5 pisaraa 1-naftoliliu ­
osta. Kallistetaan koeputkea ja lisätään varoen koeputken reunaa 
myöten 2 ml rikkihappoa siten, että se muodostaa alemman kerrok ­
sen. Rajapintaan kehittyy punainen-purppuranpunainen väri
 
pH Vähintään 5,0 ja enintään 8,5 (1-prosenttinen kolloidinen liuos)  
Puhtaus  
Substituutioaste  Vähintään 0,2 ja enintään 1,5 karboksimetyyliryhmää (-CH  2 COOH) 
anhydroglukoosiyksikköä kohden  
Kuivaushäviö  Enintään 12 % (105 °C vakiopainoon)  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Glykolaatit yhteensä  Enintään 0,4 % vedettömänä, natriumglykolaattina laskettuna  
Natrium  Enintään 12,4 % vedettömänä  
E 468 SILLOITETTU NATRIUMKARBOKSIMETYYLISEL LULOOSA, 
SILLOITETTU SELLULOOSAKUMI 
Synonyymit  Silloitettu karboksimetyyliselluloosa; Silloitettu CMC; Silloitettu nat ­
rium-CMC;  
Määritelmä  Silloitettu natriumkarboksimetyyliselluloosa on lämpökäsittelyllä sil ­
loitetun, osittain O-karboksimetyloidun selluloosan natriumsuola  
EINECS  
Kemiallinen nimi  Silloitetun karboksimetyylieetteriselluloosan natriumsuola  
Kemiallinen kaava  Polymeerit sisältävät substituoituja anhydroglukoosiyksiköitä, joiden 
yleinen kaava on: 
C 6 H 7 O 2 (OR  1 )(OR  2 )(OR  3 ) jossa R  1 , R 2 ja R  3 voivat kukin olla yksi 
seuraavista: 
— H 
— CH  2 COONa 
— CH  2 COOH  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 174
 
Kuvaus  Hieman hygroskooppinen, valkoinen tai melkein valkoinen hajuton 
jauhe  
Tunnistaminen  
Sakan muodostuminen  Ravistetaan yhtä grammaa ainetta 100 ml:ssa liuosta, jossa on me ­
tyleenisinistä 4 mg/kg, ja annetaan laskeutua. Tutkittava aine absor ­
boi metyleenisinistä ja saostuu sinisenä säikeisenä massana  
Värireaktio  Ravistetaan yhtä grammaa ainetta 50 ml:ssa vettä. Siirretään 1 ml 
seosta koeputkeen, lisätään 1 ml vettä ja 0,05 ml juuri valmistettua 
alfa-naftolin metanoliliuosta 40 g/l. Koeputkea kallistetaan ja lisätään 
koeputken laitaa pitkin varovasti 2 ml rikkihappoa, joka muodostaa alemman kerroksen. Rajapintaan kehittyy punertavanvioletti väri
 
Natriumtesti  Läpäisee testin  
pH Vähintään 5,0 ja enintään 7,0 (1-prosenttinen liuos)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 6 % (105 °C, 3 h)  
Veteen liukeneva aines  Enintään 10 %  
Substituutioaste  Vähintään 0,2 ja enintään 1,5 karboksimetyyliryhmää anhydroglu ­
koosiyksikköä kohti  
Natriumpitoisuus  Enintään 12,4 % (vedetön)  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 469 ENTSYMAATTISESTI HYDROLYSOITU KARBOKSIMETYY ­
LISELLULOOSA; ENTSYMAATTISESTI HYDROLYSOITU SELLU ­
LOOSAKUMI 
Synonyymit  Natriumkarboksimetyyliselluloosa, entsymaattisesti hydrolysoitu  
Määritelmä  Entsymaattisesti hydrolysoitu karboksimetyyliselluloosa saadaan kar ­
boksimetyyliselluloosasta hajottamalla sitä entsymaattisesti  Tricho­
derma longibrachiatumista  (aiemmin  T. reesei ) saadulla sellulaasilla.  
EINECS  
Kemiallinen nimi  Karboksimetyyliselluloosa, natriumsuola, osittain entsymaattisesti 
hydrolysoitu  
Kemiallinen kaava  Polymeerien natriumsuolat, jotka sisältävät substituoituja anhydrog ­
lukoosiyksiköitä, joiden yleinen kaava on seuraava: 
[C 6 H 7 O 2 (OH)  x (OCH  2 COONa)  y ] n 
jossa n on polymerisaatioaste 
x = 1,50–2,80 
y = 0,2–1,50 
x + y = 3,0 
(y = substituutioaste)  
Molekyylipaino  178,14, kun y = 0,20 
282,18, kun y = 1,50 
Makromolekyylit: enintään 800 (n noin 4)  
Pitoisuus  Vähintään 99,5 %, mukaan luettuina mono- ja disakkaridit, kuiva ­
painosta  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 175
 
Kuvaus  Valkoinen tai lievästi kellertävä tai harmahtava, hajuton, rakeinen tai 
kuitumainen hiukan hygroskooppinen jauhe  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukoinen veteen, liukenematon etanoliin  
Vaahdonmuodostustesti  Ravistetaan voimakkaasti aineen 0,1-prosenttista liuosta. Vaahtoker ­
rosta ei muodostu. Tämä testi erottelee sekä hydrolysoidun että hyd ­
rolysoimattoman natriumkarboksimetyyliselluloosan muista selluloo ­
saeettereistä ja alginaateista sekä luonnonkumeista.  
Sakan muodostuminen  Lisätään 5 ml:aan 0,5-prosenttista liuosta 5 ml 5-prosenttista kupa ­
risulfaatti- tai alumiinisulfaattiliuosta. Muodostuu saostuma. Tämä testi erottelee sekä hydrolysoidun että hydrolysoimattoman natrium ­
karboksimetyyliselluloosan muista selluloosaeettereistä ja gelatiinista, 
johanneksenleipäpuujauheesta ja traganttikumista
 
Värireaktio  Lisätään 0,5 g jauhettua näytettä 50 ml:aan vettä ja sekoitetaan, 
kunnes dispersio on tasainen. Sekoitetaan edelleen, kunnes liuos 
kirkastuu. Laimennetaan 1 ml liuosta 1 ml:lla vettä pienessä koeput ­
kessa. Lisätään 5 tippaa 1-naftoli-TS:ää. Kallistetaan koeputkea ja lisätään varoen koeputken reunaa myöten 2 ml rikkihappoa siten, 
että se muodostaa alemman kerroksen. Rajapintaan kehittyy punai ­
nen-purppuranpunainen väri
 
Viskositeetti (60 % kiinteää ainetta)  Vähintään 2,500 kgm-  1 s- 1 (25 °C), mikä vastaa 5 000 Da:n keski ­
määräistä molekyylipainoa  
pH Vähintään 6,0 ja enintään 8,5 (1-prosenttinen kolloidinen liuos)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 12 % (105 °C, vakiopainoon)  
Substituutioaste  Vähintään 0,2 ja enintään 1,5 karboksimetyyliryhmää anhydroglu ­
koosiyksikköä kohti (kuivattuna)  
Natriumkloridi ja natriumglykolaatti  Enintään 0,5 % yhdessä tai erikseen  
Entsyymiaktiivisuusjäämä  Läpäisee testin. Ei muutosta testiliuoksen viskositeetissa, mikä osoit ­
taa natriumkarboksimetyyliselluloosan hydrolyysiä  
Lyijy  Enintään 3 mg/kg  
E 470a RASVAHAPPOJEN NATRIUM-, KALIUM- JA KALSIUMSUO ­
LAT 
Synonyymit  
Määritelmä  Elintarvikeöljyissä ja -rasvoissa esiintyviä rasvahappojen natrium-, 
kalium- ja kalsiumsuoloja. Näitä suoloja saadaan joko syötäväksi 
tarkoitetuista rasvoista ja öljyistä tai tislatuista elintarvikerasvaha ­
poista  
EINECS  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  Vähintään 95 % vedettömänä (105 °C, vakiopainoon)  
Kuvaus  Valkoisia tai kermanvalkoisia kevyitä jauheita, hiutaleita tai puoli ­
kiinteitä aineita  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 176
 
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Natrium- ja kaliumsuolat: liukoisia veteen ja etanoliin Kalsiumsuolat: 
liukenemattomia veteen, etanoliin ja eetteriin  
Kationitesti  Läpäisee testin  
Rasvahappotesti  Läpäisee testin  
Puhtaus  
Natrium  Vähintään 9 % ja enintään 14 % Na  2 O:na ilmaistuna  
Kalium  Vähintään 13 % ja enintään 21,5 % K  2 O:na ilmaistuna  
Kalsium  Vähintään 8,5 % ja enintään 13 % CaO:na ilmaistuna  
Saippuoitumaton aines  Enintään 2 %  
Vapaat rasvahapot  Enintään 3 % öljyhappona arvioituna  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Vapaa emäs  Enintään 0,1 % NaOH:na ilmaistuna  
Alkoholiin liukenematon aines  Enintään 0,2 % (ainoastaan natrium- ja kaliumsuolat)  
E 470b RASVAHAPPOJEN MAGNESIUMSUOLAT 
Synonyymit  
Määritelmä  Elintarvikeöljyissä ja -rasvoissa esiintyviä rasvahappojen magnesi ­
umsuoloja. Näitä suoloja saadaan joko syötäväksi tarkoitetuista ras ­
voista ja öljyistä tai tislatuista elintarvikerasvahapoista  
EINECS  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  Vähintään 95 % vedettömänä (105 °C, vakiopainoon)  
Kuvaus  Valkoisia tai kermanvalkoisia kevyitä jauheita, hiutaleita tai puoli ­
kiinteitä aineita  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenematon veteen, liukenee osittain etanoliin ja eetteriin  
Magnesiumtesti  Läpäisee testin  
Rasvahappotesti  Läpäisee testin  
Puhtaus  
Magnesium  Vähintään 6,5 % ja enintään 11 % MgO:na ilmaistuna  
Vapaa emäs  Enintään 0,1 % MgO:na ilmaistuna  
Saippuoitumaton aines  Enintään 2 %  
Vapaat rasvahapot  Enintään 3 % öljyhappona arvioituna  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 177
 
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
E 471 RASVAHAPPOJEN MONO- JA DIGLYSERIDIT 
Synonyymit  Glyseryylimonostearaatti; Glyseryylimonopalmitaatti; Glyseryylimo ­
no-oleaatti jne.; Monosteariini, Monopalmitiini, Mono-oleiini, jne.; GMS (glyseryylimonostearaatista)
 
Määritelmä  Rasvahappojen mono- ja diglyseridit koostuvat elintarvikeöljyissä ja 
-rasvoissa esiintyvien rasvahappoglyserolien mono-, di- ja triesterei ­
den seoksista. Ne voivat sisältää pieniä määriä vapaita rasvahappoja ja glyserolia
 
EINECS  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  Mono- ja diestereiden pitoisuus: vähintään 70 %  
Kuvaus  Tuote vaihtelee öljymäisestä nesteestä, väriltään haalean keltaisesta 
haalean ruskeaan, valkoiseen tai lähes valkoiseen kovaan, vahamai ­
seen kiintoaineeseen. Kiintoaineet voivat esiintyä hiutaleiden, jauhei ­
den tai pienten helmien muodossa  
Tunnistaminen  
Infrapuna-absorptiospektri  Polyolin osittaiselle rasvahappoesterille tunnusomainen spektri  
Glyserolitesti  Läpäisee testin  
Rasvahappotesti  Läpäisee testin  
Liukoisuus  Liukenematon veteen, liukoinen etanoliin ja tolueeniin 50 °C:ssa  
Puhtaus  
Vesipitoisuus  Enintään 2 % (Karl Fischerin menetelmä)  
Happoluku  Enintään 6  
Vapaa glyseroli  Enintään 7 %  
Polyglyserolit  Enintään 4 % diglyserolia ja enintään 1 % korkeampia polyglysero ­
leja, molemmat glyserolin kokonaispitoisuuteen perustuen  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Kokonaisglyseroli  Vähintään 16 % ja enintään 33 %  
Sulfaattituhka  Enintään 0,5 % määritettynä 800 ± 25 °C:ssa  
Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen 
natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloja; näitä aineita voi kuitenkin esiintyä enin ­
tään 6 prosenttiin asti (natriumoleaattina ilmaistuna).  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 178
 
E 472a RASVAHAPPOJEN MONO- JA DIGLYSERIDIEN ETIKKAHAP ­
POESTERIT 
Synonyymit  Mono- ja diglyseridien etikkahappoesterit; Asetoglyseridit; Asetyloi ­
dut mono- ja diglyseridit; Glyserolin etikkahappo- ja rasvahappoes ­
terit 
Määritelmä  Glyserolin ja etikkahapon sekä elintarvikerasvoissa ja -öljyissä esiin ­
tyvien rasvahappojen estereitä. Ne voivat sisältää pieniä määriä va ­
paata glyserolia, vapaita rasvahappoja, vapaata etikkahappoa ja va ­
paita glyseridejä  
EINECS  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  
Kuvaus  Vaihtelevat kirkkaista, liikkuvista nesteistä kiintoaineisiin, joiden 
väri vaihtelee valkoisesta haaleankeltaiseen  
Tunnistaminen  
Glyserolitesti  Läpäisee testin  
Rasvahappotesti  Läpäisee testin  
Etikkahappotesti  Läpäisee testin  
Liukoisuus  Liukenematon veteen. Liukoinen etanoliin  
Puhtaus  
Muut hapot kuin etikkahappo ja rasvaha ­
pot Alle 1 %  
Vapaa glyseroli  Enintään 2 %  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Etikkahapon kokonaispitoisuus  Vähintään 9 % ja enintään 32 %  
Vapaat rasvahapot (ja etikkahappo)  Enintään 3 % öljyhappona arvioituna  
Kokonaisglyseroli  Vähintään 14 % ja enintään 31 %  
Sulfaattituhka  Enintään 0,5 % määritettynä 800 ± 25 °C:ssa  
Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen 
natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloja; näitä aineita voi kuitenkin esiintyä enin ­
tään 6 prosenttiin asti (natriumoleaattina ilmaistuna).  
E 472b RASVAHAPPOJEN MONO- JA DIGLYSERIDIEN MAITOHAP ­
POESTERIT 
Synonyymit  Mono- ja diglyseridien maitohappoesterit; Laktoglyseridit; Maitoha ­
polla esteröidyt rasvahappojen mono- ja diglyseridit  
Määritelmä  Glyserolin ja maitohapon sekä elintarvikerasvoissa ja -öljyissä esiin ­
tyvien rasvahappojen estereitä. Ne voivat sisältää pieniä määriä va ­
paata glyserolia, vapaita rasvahappoja, vapaata maitohappoa ja va ­
paita glyseridejä  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 179
 
Kuvaus  Kirkkaista, liikkuvista nesteistä vahamaisiin, koostumukseltaan vaih ­
televiin kiintoaineisiin, väriltään valkoisesta haalean keltaiseen  
Tunnistaminen  
Glyserolitesti  Läpäisee testin  
Rasvahappotesti  Läpäisee testin  
Maitohappotesti  Läpäisee testin  
Liukoisuus  Liukenematon kylmään veteen, mutta dispergoituu kuumaan veteen  
Puhtaus  
Muut hapot kuin maitohappo ja rasvaha ­
pot Alle 1 %  
Vapaa glyseroli  Enintään 2 %  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Maitohapon kokonaispitoisuus  Vähintään 13 % ja enintään 45 %  
Vapaat rasvahapot (ja maitohappo)  Enintään 3 % öljyhappona arvioituna  
Glyserolin kokonaispitoisuus  Vähintään 13 % ja enintään 30 %  
Sulfaattituhka  Enintään 0,5 % (800 ± 25 °C)  
Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen 
natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloja; näitä aineita voi kuitenkin esiintyä enin ­
tään 6 prosenttiin asti (natriumoleaattina ilmaistuna).  
E 472c RASVAHAPPOJEN MONO- JA DIGLYSERIDIEN SITRUU ­
NAHAPPOESTERIT 
Synonyymit  Citrem; Rasvahappojen mono- ja diglyseridien sitruunahappoesterit; 
Sitroglyseridit; Sitruunahapolla esteröityjen rasvahappojen mono- ja diglyseridit
 
Määritelmä  Glyserolin sitruunahapon ja rasvahappojen kanssa muodostamia elin ­
tarvikeöljyissä ja -rasvoissa esiintyviä estereitä. Ne voivat sisältää 
pieniä määriä vapaata glyserolia, vapaita rasvahappoja, vapaata sit ­
ruunahappoa ja vapaita glyseridejä. Ne voivat olla osittain tai koko ­
naan neutraloituja natrium-, kalium- tai kalsiumsuoloilla, jotka so ­
veltuvat tähän tarkoitukseen ja jotka ovat tämän asetuksen mukaisesti 
sallittuja elintarvikelisäaineita.  
EINECS  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  
Kuvaus  Vaihtelevat kellertävistä tai vaaleanruskeista nesteistä vahamaisiin 
kiintoaineisiin tai puolikiinteisiin aineisiin  
Tunnistaminen  
Glyserolitesti  Läpäisee testin  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 180
 
Rasvahappotesti  Läpäisee testin  
Sitruunahappotesti  Läpäisee testin  
Liukoisuus  Liukenematon kylmään veteen, dispergoituu kuumaan veteen, liukoi ­
nen öljyihin ja rasvoihin, liukenematon kylmään etanoliin  
Puhtaus  
Muut hapot kuin sitruunahappo ja rasva ­
hapot  Alle 1 %  
Vapaa glyseroli  Enintään 2 %  
Glyserolin kokonaispitoisuus  Vähintään 8 % ja enintään 33 %  
Sitruunahapon kokonaispitoisuus  Vähintään 13 % ja enintään 50 %  
Sulfaattituhka  Ei-neutraloidut tuotteet: enintään 0,5 % (800 ± 25 °C) 
Osittain tai kokonaan neutraloidut tuotteet: enintään 10 % (800 ± 
25 °C)  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Happoluku  Enintään 130  
Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen 
natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloja; näitä aineita voi kuitenkin esiintyä enin ­
tään 6 prosenttiin asti (natriumoleaattina ilmaistuna).  
E 472d RASVAHAPPOJEN MONO- JA DIGLYSERIDIEN VIINIHAPPO ­
ESTERIT 
Synonyymit  Mono- ja diglyseridien viinihappoesterit; Viinihapolla esteröidyt ras ­
vahappojen mono- ja diglyseridit  
Määritelmä  Glyserolin ja viinihapon sekä elintarvikerasvoissa ja -öljyissä esiin ­
tyvien rasvahappojen estereitä. Ne voivat sisältää pieniä määriä va ­
paata glyserolia, vapaita rasvahappoja, vapaata viinihappoa ja vapaita glyseridejä
 
EINECS  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  
Kuvaus  Vaihtelevat tahmeista viskooseista kellertävistä nesteistä koviin kel ­
taisiin vahoihin  
Tunnistaminen  
Glyserolitesti  Läpäisee testin  
Rasvahappotesti  Läpäisee testin  
Viinihappotesti  Läpäisee testin  
Puhtaus  
Muut hapot kuin viinihappo ja rasvaha ­
pot Alle 1,0 %  
Vapaa glyseroli  Enintään 2 %  
Glyserolin kokonaispitoisuus  Vähintään 12 % ja enintään 29 %  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 181
 
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Viinihapon kokonaispitoisuus  Vähintään 15 % ja enintään 50 %  
Vapaat rasvahapot  Enintään 3 % öljyhappona arvioituna  
Sulfaattituhka  Enintään 0,5 % (800 ± 25 °C)  
Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen 
natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloja; näitä aineita voi kuitenkin esiintyä enin ­
tään 6 prosenttiin asti (natriumoleaattina ilmaistuna).  
E 472e RASVAHAPPOJEN MONO- JA DIGLYSERIDIEN MONO- JA 
DIASETYYLIVIINIHAPPOESTERIT 
Synonyymit  Mono- ja diglyseridien diasetyyliviinihappoesterit; Mono- ja diase ­
tyyliviinihapolla esteröidyt rasvahappojen mono- ja diglyseridit; Gly ­
serolin diasetyyliviinihappo- ja rasvahappoesterit  
Määritelmä  Glyserolin ja mono- ja diasetyyliviinihappojen (saadaan viinihaposta) 
sekä elintarvikerasvoissa ja -öljyissä esiintyvien rasvahappojen este ­
reitä. Ne voivat sisältää pieniä määriä vapaata glyserolia, vapaita rasvahappoja, vapaata viini- ja etikkahappoa sekä näiden yhdistel ­
miä, ja vapaita glyseridejä. Sisältää myös rasvahappojen viinihappo- 
ja etikkahappoestereitä
 
EINECS  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  
Kuvaus  Vaihtelevat tahmeista viskooseista nesteistä koostumukseltaan rasva ­
maisiin ja edelleen keltaisiin vahoihin, jotka hydrolysoituvat koste ­
assa ilmassa etikkahappoa vapauttaen  
Tunnistaminen  
Glyserolitesti  Läpäisee testin  
Rasvahappotesti  Läpäisee testin  
Viinihappotesti  Läpäisee testin  
Etikkahappotesti  Läpäisee testin  
Puhtaus  
Muut hapot kuin etikkahappo, viinihappo 
ja rasvahapot  Alle 1 %  
Vapaa glyseroli  Enintään 2 %  
Glyserolin kokonaispitoisuus  Vähintään 11 % ja enintään 28 %  
Sulfaattituhka  Enintään 0,5 % määritettynä 800 ± 25 °C:ssa  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 182
 
Viinihapon kokonaispitoisuus  Vähintään 10 % ja enintään 40 %  
Etikkahapon kokonaispitoisuus  Vähintään 8 % ja enintään 32 %  
Happoluku  Vähintään 40 ja enintään 130  
Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen 
natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloja; näitä aineita voi kuitenkin esiintyä enin ­
tään 6 prosenttiin asti (natriumoleaattina ilmaistuna).  
E 472f RASVAHAPPOJEN MONO- JA DIGLYSERIDIEN ETIKKA- JA 
VIINIHAPPOESTERIT 
Synonyymit  Etikkahapolla ja viinihapolla esteröidyt rasvahappojen mono- ja dig ­
lyseridit  
Määritelmä  Glyserolin ja etikka- ja viinihappojen sekä elintarvikerasvoissa ja 
-öljyissä esiintyvien rasvahappojen estereitä. Ne voivat sisältää pie ­
niä määriä vapaata glyserolia, vapaita rasvahappoja, vapaata viini- ja etikkahappoa ja vapaita glyseridejä. Voi sisältää rasvahappojen mo ­
no- ja diglyseridien mono- ja diasetyyliviinihappoestereitä
 
EINECS  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  
Kuvaus  Vaihtelevat tahmeista nesteistä kiintoaineisiin, väriltään valkoisesta 
haaleankeltaiseen  
Tunnistaminen  
Glyserolitesti  Läpäisee testin  
Rasvahappotesti  Läpäisee testin  
Viinihappotesti  Läpäisee testin  
Etikkahappotesti  Läpäisee testin  
Puhtaus  
Muut hapot kuin etikkahappo, viinihappo 
ja rasvahapot  Alle 1,0 %  
Vapaa glyseroli  Enintään 2 %  
Glyserolin kokonaispitoisuus  Vähintään 12 % ja enintään 27 %  
Sulfaattituhka  Enintään 0,5 % (800 ± 25 °C)  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Etikkahapon kokonaispitoisuus  Vähintään 10 % ja enintään 20 %  
Viinihapon kokonaispitoisuus  Vähintään 20 % ja enintään 40 %  
Vapaat rasvahapot  Enintään 3 % öljyhappona arvioituna  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 183
 
Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen 
natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloja; näitä aineita voi kuitenkin esiintyä enin ­
tään 6 prosenttiin asti (natriumoleaattina ilmaistuna).  
E 473 RASVAHAPPOJEN SAKKAROOSIESTERIT 
Synonyymit  Sakkaroosiesterit; Sokeriesterit  
Määritelmä  Pääasiallisesti sakkaroosin ja elintarvikerasvoissa ja -öljyissä esiinty ­
vien rasvahappojen muodostamia mono-, di- ja triestereitä. Niitä voidaan valmistaa sakkaroosista ja elintarvikerasvahappojen (myös lauriinihapon) metyyli-, etyyli- ja vinyyliestereistä tai sokeriglyseri ­
deistä uuttamalla. Niiden valmistukseen voidaan käyttää orgaanisista 
liuottimista ainoastaan dimetyylisulfoksidia, dimetyyliformamidia, etyyliasetaattia, 2-propanolia, 2-metyyli-1-propanolia, propyleenigly ­
kolia, metyylietyyliketonia ja ylikriittistä hiilidioksidia.  p-metoksife ­
nolia voidaan käyttää valmistuksessa stabilointiaineena.
 
EINECS  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  Vähintään 80 %  
Kuvaus  Jäykkiä geelejä, pehmeitä kiintoaineita tai väriltään valkoisesta lie ­
västi harmahtavan valkeaan vaihtelevia jauheita  
Tunnistaminen  
Sokeritesti  Läpäisee testin  
Rasvahappotesti  Läpäisee testin  
Liukoisuus  Liukenee vähän veteen, liukenee etanoliin  
Puhtaus  
Sulfaattituhka  Enintään 2 % (800 ± 25 °C)  
Vapaa sokeri  Enintään 5 %  
Vapaat rasvahapot  Enintään 3 % öljyhappona arvioituna  
p-metoksifenoli  Enintään 100 μg/kg 
Asetaldehydi  Enintään 50 mg/kg  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Metanoli  Enintään 10 mg/kg  
Dimetyylisulfoksidi  Enintään 2 mg/kg  
Dimetyyliformamidi  Enintään 1 mg/kg  
2-Metyyli-1-propanoli  Enintään 10 mg/kg  
Etyyliasetaatti  
Enintään 350 mg/kg, yksittäin tai yhteensä 2-Propanoli  
Propyleeniglykoli  9 
>> > > = 
> > > > ; 
Metyylietyyliketoni  Enintään 10 mg/kg  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 184
 
Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen 
natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloja; näitä aineita voi kuitenkin esiintyä enin ­
tään 6 prosenttiin asti (natriumoleaattina ilmaistuna).  
E 474 SOKERIGLYSERIDIT 
Synonyymit  Sakkaroglyseridit  
Määritelmä  Sokeriglyseridejä valmistetaan antamalla sakkaroosin reagoida syötä ­
väksi tarkoitetun rasvan tai öljyn kanssa, jolloin saadaan sakkaroosin 
ja rasvahappojen (myös lauriinihapon) pääasiallisesti mono-, di- ja 
triestereiden seos yhdessä rasvasta tai öljystä peräisin olevien mono-, di- ja triglyseridijäämien kanssa. Niiden valmistukseen voidaan käyt ­
tää orgaanisista liuottimista ainoastaan sykloheksaania, dimetyylifor ­
mamidia, etyyliasetaattia, 2-metyyli-1-propanolia ja 2-propanolia
 
EINECS  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  Sisältää vähintään 40 % ja enintään 60 % sakkaroosin rasvahappo ­
estereitä  
Kuvaus  Pehmeitä kiinteitä massoja, jäykkiä geelejä tai väriltään valkoisesta 
lähes valkoiseen vaihtelevia jauheita  
Tunnistaminen  
Sokeritesti  Läpäisee testin  
Rasvahappotesti  Läpäisee testin  
Liukoisuus  Liukenematon kylmään veteen, liukoinen etanoliin  
Puhtaus  
Sulfaattituhka  Enintään 2 % (800 ± 25 °C)  
Vapaa sokeri  Enintään 5 %  
Vapaat rasvahapot  Enintään 3 % (öljyhappona arvioituna)  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Metanoli  Enintään 10 mg/kg  
Dimetyyliformamidi  Enintään 1 mg/kg  
2-Metyyli-1-propanoli  
Enintään 10 mg/kg, erikseen tai yhdessä  
Sykloheksaani 9 
= 
; 
Etyyliasetaatti  
Enintään 350 mg/kg, erikseen tai yhdessä  
2-Propanoli 9 
= 
; 
Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen 
natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloja; näitä aineita voi kuitenkin esiintyä enin ­
tään 6 prosenttiin asti (natriumoleaattina ilmaistuna).  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 185
 
E 475 POLYGLYSEROLIRASVAHAPPOESTERIT 
Synonyymit  Rasvahappojen polyglyseroliesterit; Rasvahappoestereiden polyglyse ­
riiniesterit  
Määritelmä  Rasvahappojen polyglyseroliestereitä valmistetaan esteröimällä po ­
lyglyserolia elintarvikerasvoilla ja -öljyillä tai elintarvikerasvoissa 
ja -öljyissä esiintyvillä rasvahapoilla. Polyglyseroliosuus on pääasi ­
allisesti di-, tri- ja tetraglyserolia ja se sisältää enintään 10 % polyg ­
lyseroleja, jotka ovat heptaglyserolin kaltaisia tai tätä korkeampia  
EINECS  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  Rasvahappoestereiden kokonaispitoisuus vähintään 90 %  
Kuvaus  Vaihtelevat öljyisistä hyvin viskooseihin nesteisiin, joiden väri on 
vaalean keltaisesta meripihkan keltaiseen; muovimaisia tai pehmeitä kiintoaineita, joiden väri vaihtelee vaalean kullanruskeasta keskirus ­
keaan; ja kovia, vahamaisia kiintoaineita, joiden väri vaihtelee vaa ­
lean kullanruskeasta ruskeaan
 
Tunnistaminen  
Glyserolitesti  Läpäisee testin  
Polyglyserolitesti  Läpäisee testin  
Rasvahappotesti  Läpäisee testin  
Liukoisuus  Esterit vaihtelevat hyvin hydrofiilisistä hyvin lipofiilisiin, mutta 
luokkana niillä on taipumusta dispergoitua veteen ja liueta orgaa ­
nisiin liuottimiin ja öljyihin  
Puhtaus  
Sulfaattituhka  Enintään 0,5 % (800 ± 25 °C)  
Muut hapot kuin rasvahapot  Alle 1 %  
Vapaat rasvahapot  Enintään 6 % öljyhappona arvioituna  
Glyseroli ja polyglyserolit yhteensä  Vähintään 18 % ja enintään 60 %  
Vapaa glyseroli ja polyglyserolit  Enintään 7 %  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen 
natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloja; näitä aineita voi kuitenkin esiintyä enin ­
tään 6 prosenttiin asti (natriumoleaattina ilmaistuna).  
E 476 POLYGLYSEROLIPOLYRISIINIOLEAATTI 
Synonyymit  Kondensoituneiden risiiniöljyrasvahappojen glyseroliesterit; Risii ­
niöljystä saatavien polykondensoituneiden rasvahappojen polyglyse ­
roliesterit; Sisäisesti esteröityneen risiiniöljyhapon polyglyserolieste ­
rit; PGPR  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 186
 
Määritelmä  Polyglyserolipolyrisiinioleaatti valmistetaan esteröimällä polyglysero ­
lia kondensoituneilla risiiniöljyn rasvahapoilla  
EINECS  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  
Kuvaus  Kirkas, erittäin viskoosi neste  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenematon veteen ja etanoliin, liukoinen eetteriin, hiilivetyihin ja 
halogenoituihin hiilivetyihin  
Glyserolitesti  Läpäisee testin  
Polyglyserolitesti  Läpäisee testin  
Risiiniöljyhappotesti  Läpäisee testin  
Taitekerroin  [n]  D 65 välillä 1,4630 ja 1,4665  
Puhtaus  
Polyglyserolit  Polyglyseroliosassa on oltava vähintään 75 % di-, tri- ja tetraglyse ­
roleja ja enintään 10 % heptaglyserolia tai muita korkeampia glyse ­
roleja  
Hydroksyyliluku  Vähintään 80 ja enintään 100  
Happoluku  Enintään 6  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
E 477 RASVAHAPPOJEN PROPYLEENIGLYKOLIESTERIT 
Synonyymit  Rasvahappojen propaani-1,2-dioliesterit  
Määritelmä  Koostuu elintarvikerasvoissa ja -öljyissä esiintyvien rasvahappojen ja 
propaani-1,2-diolin mono- ja diestereiden seoksista. Alkoholiosuus 
koostuu yksinomaan propaani-1,2-diolista ja dimeeristä sekä hyvin pienestä määrästä trimeeriä. Muita orgaanisia happoja kuin elintarvi ­
kerasvahappoja ei esiinny
 
EINECS  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  Rasvahappoestereiden kokonaispitoisuus vähintään 85 %  
Kuvaus  Kirkkaita nesteitä tai vahamaisia valkoisia hiutaleita, helmiä tai kiin ­
teä aine, joilla on mieto haju  
Tunnistaminen  
Propyleeniglykolitesti  Läpäisee testin  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 187
 
Rasvahappotesti  Läpäisee testin  
Puhtaus  
Sulfaattituhka  Enintään 0,5 % (800 ± 25 °C)  
Muut hapot kuin rasvahapot  Alle 1 %  
Vapaat rasvahapot  Enintään 6 % öljyhappona arvioituna  
Propaani-1,2-diolin kokonaispitoisuus  Vähintään 11 % ja enintään 31 %  
Vapaa propaani-1,2-dioli  Enintään 5 %  
Propyleeniglykolin dimeeri ja trimeeri  Enintään 0,5 %  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen 
natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloja; näitä aineita voi kuitenkin esiintyä enin ­
tään 6 prosenttiin asti (natriumoleaattina ilmaistuna).  
E 479b TERMISESTI HAPETETTU, RASVAHAPPOJEN MONO- JA 
DIGLYSERIDIEN KANSSA POLYMEROITU SOIJAÖLJY 
Synonyymit  TOSOM  
Määritelmä  Rasvahappojen mono- ja diglyseridien kanssa reagoinut termisesti 
hapetettu soijaöljy on syötäväksi tarkoitetussa rasvassa ja termisesti 
hapetetusta soijaöljystä saaduissa rasvahapoissa esiintyvien glysero ­
lin ja rasvahappojen muodostamien esterien monimuotoinen seos. Sitä valmistetaan siten, että 10 % termisesti hapetettua soijaöljyä ja 
90 % elintarvikerasvahappojen mono- ja diglyseridejä annetaan rea ­
goida tyhjiössä 130 °C:ssa. Soijaöljyä valmistetaan yksinomaan soi ­
japavuista
 
EINECS  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  
Kuvaus  Väriltään vaaleankeltaisesta vaaleanruskeaan vaihteleva vahamainen 
tai kiinteä aine  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenematon veteen. Liukoinen kuumaan öljyyn tai rasvaan  
Puhtaus  
Sulamisväli  55–65 °C  
Vapaat rasvahapot  Enintään 1,5 % öljyhappona arvioituna  
Vapaa glyseroli  Enintään 2 %  
Rasvahappojen kokonaismäärä  83–90 %  
Glyserolin kokonaismäärä  16–22 %  
Rasvahappometyyliesterit, jotka eivät 
muodosta additioyhdistettä virtsa-aineen kanssa
 Enintään 9 % rasvahappometyyliesterien kokonaismäärästä  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 188
 
Petrolieetteriin liukenemattomat rasvaha ­
pot Enintään 2 % rasvahappojen kokonaismäärästä  
Peroksidiluku  Enintään 3  
Epoksidit  Enintään 0,03 % oksiraanihappea  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
E 481 NATRIUMSTEAROYYLI-2-LAKTYLA ATTI 
Synonyymit  Natriumstearoyylilaktylaatti; Natriumstearoyylilaktaatti  
Määritelmä  Stearoyylilaktyylihappojen natriumsuolojen ja sen polymeerien sekä 
vähäisissä määrin muiden läheisten happojen natriumsuolojen seos, 
jota valmistetaan steariinihapon ja maitohapon reaktiolla. Muita elin ­
tarvikerasvahappoja voi myös esiintyä, vapaina tai esteröityinä, nii ­
den esiintymisestä käytetyssä steariinihapossa johtuen  
EINECS  246-929-7  
Kemiallinen nimi  Natriumdi-2-stearoyylilaktaatti 
Natriumdi(2-stearoyylioksi)propionaatti  
Kemiallinen kaava  C  21 H 39 O 4 Na; C  19 H 35 O 4 Na (pääasialliset komponentit)  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  
Kuvaus  Valkoinen tai lievästi kellertävä jauhe tai hauras kiintoaine, jolla on 
tunnusomainen haju  
Tunnistaminen  
Natriumtesti  Läpäisee testin  
Rasvahappotesti  Läpäisee testin  
Maitohappotesti  Läpäisee testin  
Liukoisuus  Liukenematon veteen. Liukoinen etanoliin  
Puhtaus  
Natrium  Vähintään 2,5 % ja enintään 5 %  
Esteriluku  Vähintään 90 ja enintään 190  
Happoluku  Vähintään 60 ja enintään 130  
Maitohapon kokonaispitoisuus  Vähintään 15 % ja enintään 40 %  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
E 482 KALSIUMSTEAROYYLI-2-LAKTYLAAT TI 
Synonyymit  Kalsiumstearoyylilaktaatti  
Määritelmä  Stearoyylilaktyylihappojen kalsiumsuolojen ja sen polymeerien sekä 
vähäisissä määrin muiden läheisten happojen kalsiumsuolojen seos, 
jota valmistetaan steariinihapon ja maitohapon reaktiolla. Muita elin ­
tarvikerasvahappoja voi myös esiintyä, vapaina tai esteröityinä, mikä johtuu niiden esiintymisestä käytetyssä steariinihapossa
 ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 189
 
EINECS  227-335-7  
Kemiallinen nimi  Kalsiumdi-2-stearoyylilaktaatti 
Kalsiumdi(2-stearoyylioksi)propionaatti  
Kemiallinen kaava  C  42 H 78 O 8 Ca; C  38 H 70 O 8 Ca, C  40 H 74 O 8 Ca (pääasialliset komponentit)  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  
Kuvaus  Valkoinen tai lievästi kellertävä jauhe tai hauras kiintoaine, jolla on 
tunnusomainen haju  
Tunnistaminen  
Kalsiumtesti  Läpäisee testin  
Rasvahappotesti  Läpäisee testin  
Maitohappotesti  Läpäisee testin  
Liukoisuus  Liukenee niukasti kuumaan veteen  
Puhtaus  
Kalsium  Vähintään 1 % ja enintään 5,2 %  
Esteriluku  Vähintään 125 ja enintään 190  
Maitohapon kokonaispitoisuus  Vähintään 15 % ja enintään 40 %  
Happoluku  Vähintään 50 ja enintään 130  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
E 483 STEARYYLITARTRAATTI 
Synonyymit  Stearyylipalmityylitartraatti  
Määritelmä  Viinihapon ja kaupallisen stearyylialkoholin esteröintituote, joka 
koostuu pääasiallisesti stearyyli- ja palmityylialkoholeista. Se koos ­
tuu pääasiallisesti diestereistä sekä vähäisessä määrin monoestereistä ja muuttumattomista lähtöaineista
 
EINECS  
Kemiallinen nimi  Distearyylitartraatti 
Dipalmityylitartraatti 
Stearyylipalmityylitartraatti  
Kemiallinen kaava  C  40 H 78 O 6 (distearyylitartraatti) 
C 36 H 70 O 6 (dipalmityylitartraatti) 
C 38 H 74 O 6 (stearyylipalmityylitartraatti)  
Molekyylipaino  655 (distearyylitartraatti) 
599 (dipalmityylitartraatti) 
627 (stearyylipalmityylitartraatti)  
Pitoisuus  Estereiden kokonaispitoisuus vähintään 90 %, mikä vastaa esterilu ­
kua vähintään 163 ja enintään 180  
Kuvaus  Kermanvärinen liukas kiinteä aine (25 °C:ssa)  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 190
 
Tunnistaminen  
Tartraattitesti  Läpäisee testin  
Sulamisväli  67–77 °C. Saippuoitumisen jälkeen tyydyttyneiden pitkäketjuisten 
rasva-alkoholien sulamisväli vaihtelee välillä 49–55 °C  
Puhtaus  
Hydroksyyliluku  Vähintään 200 ja enintään 220  
Happoluku  Enintään 5,6  
Viinihapon kokonaispitoisuus  Vähintään 18 % ja enintään 35 %  
Sulfaattituhka  Enintään 0,5 % (800 ± 25 °C)  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Saippuoitumaton aines  Vähintään 77 % ja enintään 83 %  
Jodiluku  Enintään 4 (Wijs-menetelmä)  
E 491 SORBITAANIMONOSTEARAATTI 
Synonyymit  
Määritelmä  Sorbitolin ja sen anhydridien sekä syötäväksi tarkoitetun kaupallisen 
steariinihapon muodostamien osittaisten esterien seos  
EINECS  215-664-9  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  Vähintään 95 % sorbitolin, sorbitaanin ja isosorbidiesterien seosta  
Kuvaus  Kevyitä, väriltään kermanvärisestä keltaisenruskeaan vaihtelevia hel ­
miä tai hiutaleita tai kova, vahamainen kiinteä aine, jolla on heikko 
luonteenomainen haju  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukoinen sulamispisteensä yläpuolella tolueeniin, dioksaaniin, hii ­
litetrakloridiin, eetteriin, metanoliin, etanoliin ja aniliiniin; liukene ­
maton petrolieetteriin ja asetoniin; liukenematon kylmään veteen, 
mutta dispergoituu lämpimään veteen; liukenee sameahkoksi liuok ­
seksi yli 50 °C:n lämpötiloissa mineraaliöljyyn ja etyyliasetaattiin  
Jähmettymisväli  50–52 °C  
Infrapuna-absorptiospektri  Luonteenomainen polyolin osittaiselle rasvahappoesterille  
Puhtaus  
Vesipitoisuus  Enintään 2 % (Karl Fischerin menetelmä)  
Sulfaattituhka  Enintään 0,5 %  
Happoluku  Enintään 10  
Saippuoitumisluku  Vähintään 147 ja enintään 157  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 191
 
Hydroksyyliluku  Vähintään 235 ja enintään 260  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
E 492 SORBITAANITRISTEARAATTI 
Synonyymit  
Määritelmä  Sorbitolin ja sen anhydridien sekä syötäväksi tarkoitetun kaupallisen 
steariinihapon muodostamien osittaisten esterien seos  
EINECS  247-891-4  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  Vähintään 95 % sorbitolin, sorbitaanin ja isosorbidiesterien seosta  
Kuvaus  Kevyitä, väriltään kermanvärisestä keltaisenruskeaan vaihtelevia hel ­
miä tai hiutaleita tai kova, vahamainen kiinteä aine, jolla on heikko 
haju 
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenee niukasti tolueeniin, eetteriin, hiilitetrakloridiin ja etyyliaset ­
aattiin; dispergoituu petrolieetteriin, mineraaliöljyyn, kasviöljyihin, 
asetoniin ja dioksaaniin; liukenematon veteen, metanoliin ja etanoliin  
Jähmettymisväli  47–50 °C  
Infrapuna-absorptiospektri  Luonteenomainen polyolin osittaiselle rasvahappoesterille  
Puhtaus  
Vesipitoisuus  Enintään 2 % (Karl Fischerin menetelmä)  
Sulfaattituhka  Enintään 0,5 %  
Happoluku  Enintään 15  
Saippuoitumisluku  Vähintään 176 ja enintään 188  
Hydroksyyliluku  Vähintään 66 ja enintään 80  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
E 493 SORBITAANIMONOLAURAATTI 
Synonyymit  
Määritelmä  Sorbitolin ja sen anhydridien sekä syötäväksi tarkoitetun kaupallisen 
lauriinihapon muodostamien osittaisten esterien seos  
EINECS  215-663-3  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 192
 
Pitoisuus  Vähintään 95 % sorbitolin, sorbitaanin ja isosorbidiesterien seosta  
Kuvaus  Meripihkanvärinen öljyinen viskoosi liuos, vaalean kermanvärisestä 
keltaisenruskeaan vaihtelevia helmiä tai hiutaleita tai kova, vahamai ­
nen kiinteä aine, jolla on heikko haju  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Dispergoituu kuumaan ja kylmään veteen  
Infrapuna-absorptiospektri  Luonteenomainen polyolin osittaiselle rasvahappoesterille  
Puhtaus  
Vesipitoisuus  Enintään 2 % (Karl Fischerin menetelmä)  
Sulfaattituhka  Enintään 0,5 %  
Happoluku  Enintään 7  
Saippuoitumisluku  Vähintään 155 ja enintään 170  
Hydroksyyliluku  Vähintään 330 ja enintään 358  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
E 494 SORBITAANIMONO-OLEAATTI 
Synonyymit  
Määritelmä  Sorbitolin ja sen anhydridien sekä syötäväksi tarkoitetun kaupallisen 
öljyhapon muodostamien osittaisten esterien seos, pääasiassa 1,4-sor ­
bitaani-mono-oleaattia. Muita komponentteja ovat isosorbidimono- 
oleaatti, sorbitaanidioleaatti ja sorbitaanitrioleaatti  
EINECS  215-665-4  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  Vähintään 95 % sorbitolin, sorbitaanin ja isosorbidiesterien seosta  
Kuvaus  Meripihkanvärinen viskoosi liuos, vaalean kermanvärisestä keltaisen ­
ruskeaan vaihtelevia helmiä tai hiutaleita tai kova, vahamainen kiin ­
teä aine, jolla on heikko luonteenomainen haju  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukoinen sulamispisteensä yläpuolella etanoliin, eetteriin, etyyliaset ­
aattiin, aniliiniin, tolueeniin, dioksaaniin, petrolieetteriin ja hiilitet ­
rakloridiin. Liukenematon kylmään veteen, dispergoituu lämpimään 
veteen  
Jodiluku  Sorbitaanimono-oleaatin saippuoitumisessa saadun öljyhappojään ­
nöksen jodiluku on 80–100  
Puhtaus  
Vesipitoisuus  Enintään 2 % (Karl Fischerin menetelmä)  
Sulfaattituhka  Enintään 0,5 %  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 193
 
Happoluku  Enintään 8  
Saippuoitumisluku  Vähintään 145 ja enintään 160  
Hydroksyyliluku  Vähintään 193 ja enintään 210  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
E 495 SORBITAANIMONOPALMITAATTI 
Synonyymit  Sorbitaanipalmitaatti  
Määritelmä  Sorbitolin ja sen anhydridien sekä syötäväksi tarkoitetun kaupallisen 
palmitiinihapon muodostamien osittaisten esterien seos  
EINECS  247-568-8  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  Vähintään 95 % sorbitolin, sorbitaanin ja isosorbidiesterien seosta  
Kuvaus  Vaalean kermanvärisestä keltaisenruskeaan vaihtelevia helmiä tai 
hiutaleita tai kova, vahamainen kiinteä aine, jolla on heikko luon ­
teenomainen haju  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukoinen sulamispisteensä yläpuolella etanoliin, metanoliin, eette ­
riin, etyyliasetaattiin, aniliiniin, tolueeniin, dioksaaniin, petrolieette ­
riin ja hiilitetrakloridiin. Liukenematon kylmään veteen, mutta dis ­
pergoituu lämpimään veteen  
Jähmettymisväli  45–47 °C  
Infrapuna-absorptiospektri  Luonteenomainen polyolin osittaiselle rasvahappoesterille  
Puhtaus  
Vesipitoisuus  Enintään 2 % (Karl Fischerin menetelmä)  
Sulfaattituhka  Enintään 0,5 %  
Happoluku  Enintään 7,5  
Saippuoitumisluku  Vähintään 140 ja enintään 150  
Hydroksyyliluku  Vähintään 270 ja enintään 305  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
▼M5 
E 499 RUNSAASTI STIGMASTEROLIA SISÄLTÄVÄT KASVISTERO ­
LIT 
Synonyymit  
Määritelmä  Runsaasti stigmasterolia sisältävät kasvisterolit ovat peräisin soijapa ­
vuista, ja ne ovat kemiallisesti määriteltyjä yksinkertaisia seoksia, 
joissa on vähintään 95 prosenttia kasvisteroleita (stigmasterolia, β- 
sitosterolia, kampesterolia ja brassikasterolia) ja joissa stigmasterolia on vähintään 85 prosenttia.
 ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 194
 
Einecs  
Kemiallinen nimi  
Stigmasteroli  (3S,8S,9S,10R,13R,14S,17R)-17-(5-etyyli-6-metyyli-hept-3-en-2-yy ­
li)-10,13-dimetyyli-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17-dodekahydro-1H- syklopenta[a]fenantren-3-oli
 
β-Sitosteroli  (3S,8S,9S,10R,13R,14S,17R)-17-[(2S,5S)-5-etyyli-6-metyyliheptan- 
2-yyli]-10,13-dimetyyli-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16, 17-dodekahydro- 
1H-syklopenta[a]fenantren-3-oli  
Kampesteroli  (3S,8S,9S,10R,13R,14S,17R)-17-(5,6-dimetyyliheptan-2-yyli)-10,13- 
dimetyyli-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17-dod ekahydro-1H-syklopen ­
ta[a]fenantren-3-oli  
Brassikasteroli  (3S,8S,9S,10R,13R,14S,17R)-17-[(E,2R,5R)-5,6- dimetyylihept-3-en- 
2-yyli]-10,13-dimetyyli-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16, 17-dodekahydro- 1H-syklopenta[a]fenantren-3-oli
 
Kemiallinen kaava  
Stigmasteroli  C  29 H 48 O 
β-Sitosteroli  C  29 H 50 O 
Kampesteroli  C  28 H 48 O 
Brassikasteroli  C  28 H 46 O 
Molekyylipaino  
Stigmasteroli  412,6 g/mol  
β-Sitosteroli  414,7 g/mol  
Kampesteroli  400,6 g/mol  
Brassikasteroli  398,6 g/mol  
Pitoisuus (tuotteet, jotka sisältävät vain 
vapaita steroleita ja stanoleita)  Vähintään 95 % vapaiden steroleiden/stanoleiden kokonaismäärästä 
vedettömässä aineessa  
Kuvaus  Irtonaiset valkoiset tai lähes valkoiset jauheet, tabletit tai puristeet; 
värittömät tai kellertävät nesteet  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Lähes liukenematon veteen. Fytosterolit ja fytostanolit liukenevat 
asetoniin ja etyyliasetaattiin.  
Stigmasterolipitoisuus  Vähintään 85 % (w/w)  
Muut kasvisterolit/-stanolit: yhdessä tai 
erikseen, mukaan luettuina brassikastero ­
li, kampestanoli, kampesteroli, Δ-7-kam­
pesteroli, kolesteroli, klerosteroli, sitosta ­
noli ja β-sitosteroli.  Enintään 15 % (w/w)  
Puhtaus  
Kokonaistuhka  Enintään 0,1 %  
Liuotinjäämät  Etanoli: Enintään 5 000 mg/kg  
Metanoli: Enintään 50 mg/kg  
Vesipitoisuus  Enintään 4 % (Karl Fischerin menetelmä)  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
Mikrobiologiset vaatimukset  
Kokonaispesäkemäärä  Enintään 1 000 PMY/g  
Hiivat  Enintään 100 PMY/g  
Homeet  Enintään 100 PMY/g  ▼M5 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 195
 
Escherichia coli  Enintään 10 PMY/g  
Salmonella  spp.  Negatiivinen 25 grammassa  
▼B 
E 500(i) NATRIUMKARBONAATTI 
Synonyymit  Sooda  
Määritelmä  
EINECS  207-838-8  
Kemiallinen nimi  Natriumkarbonaatti  
Kemiallinen kaava  Na  2 CO 3 · nH  2 O (n = 0, 1 tai 10)  
Molekyylipaino  106,00 (vedetön)  
Pitoisuus  Sisältää vähintään 99 % Na  2 CO 3 :a vedettömänä  
Kuvaus  Värittömiä kiteitä tai valkoista, rakeista tai kiteistä jauhetta 
Vedettömänä hygroskooppista, dekahydraatti suotautuu pintaan  
Tunnistaminen  
Natriumtesti  Läpäisee testin  
Karbonaattitesti  Läpäisee testin  
Liukoisuus  Liukenee hyvin veteen. Liukenematon etanoliin  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 2 % (vedetön), 15 % (monohydraatti) tai 55–65 % (deka ­
hydraatti) (lämpötila nostetaan asteittain 70°C:sta 300 °C:een, kuiva ­
tetaan vakiopainoon)  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 500 (ii) NATRIUMVETYKARBONAATTI 
Synonyymit  Natriumbikarbonaatti; hapan natriumkarbonaatti; leivontasooda  
Määritelmä  
EINECS  205-633-8  
Kemiallinen nimi  Natriumvetykarbonaatti  
Kemiallinen kaava  NaHCO  3 
Molekyylipaino  84,01  
Pitoisuus  Vähintään 99 % vedettömästä aineesta  
Kuvaus  Värittömiä tai valkoisia massoja tai kiteistä jauhetta  
Tunnistaminen  
Natriumtesti  Läpäisee testin  
Karbonaattitesti  Läpäisee testin  
pH 8,0–8,6 (1-prosenttinen liuos)  
Liukoisuus  Liukoinen veteen. Liukenematon etanoliin  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 0,25 % (silikageelin päällä, 4 h)  
Ammoniumsuolat  Ei ammoniakin hajua kuumennettaessa  ▼M5 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 196
 
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 500 (iii) NATRIUMSESKVIKARBONAATTI 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  208-580-9  
Kemiallinen nimi  Natriummonovetydikarbonaatti  
Kemiallinen kaava  Na  2 CO 3 · NaHCO  3 · 2H  2 O 
Molekyylipaino  226,03  
Pitoisuus  NaHCO  3 -pitoisuus 35,0–38,6 % ja Na  2 CO 3 -pitoisuus 46,4–50,0 %  
Kuvaus  Valkoisia hiutaleita tai kiteitä tai kiteistä jauhetta  
Tunnistaminen  
Natriumtesti  Läpäisee testin  
Karbonaattitesti  Läpäisee testin  
Liukoisuus  Liukenee hyvin veteen  
Puhtaus  
Natriumkloridi  Enintään 0,5 %  
Rauta  Enintään 20 mg/kg  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 501 (i) KALIUMKARBONAATTI 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  209-529-3  
Kemiallinen nimi  Kaliumkarbonaatti  
Kemiallinen kaava  K  2 CO 3 · nH  2 O (n = 0 tai 1,5)  
Molekyylipaino  138,21 (vedetön)  
Pitoisuus  Vähintään 99,0 % vedettömästä aineesta  
Kuvaus  Valkoinen, hyvin vetistyvä jauhe. 
Hydraatti esiintyy pieninä, valkoisina, läpikuultavina kiteinä tai ra ­
keina  
Tunnistaminen  
Kaliumtesti  Läpäisee testin  
Karbonaattitesti  Läpäisee testin  
Liukoisuus  Liukenee erittäin hyvin veteen. Liukenematon etanoliin  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 5 % (vedetön) tai 18 % (hydraatti) (180 °C, 4 h)  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 197
 
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 501 (ii) KALIUMVETYKARBONAATTI 
Synonyymit  Kaliumbikarbonaatti; hapan kaliumkarbonaatti  
Määritelmä  
EINECS  206-059-0  
Kemiallinen nimi  Kaliumvetykarbonaatti  
Kemiallinen kaava  KHCO  3 
Molekyylipaino  100,11  
Pitoisuus  Vähintään 99,0 % ja enintään 101,0 % KHCO  3 :a vedettömänä  
Kuvaus  Värittömiä kiteitä tai valkoista jauhetta tai rakeita  
Tunnistaminen  
Kaliumtesti  Läpäisee testin  
Karbonaattitesti  Läpäisee testin  
Liukoisuus  Liukenee hyvin veteen. Liukenematon etanoliin  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 0,25 % (silikageelin päällä, 4 h)  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 503 (i) AMMONIUMKARBONAATTI 
Synonyymit  
Määritelmä  Ammoniumkarbonaatti koostuu erilaisista määristä ammoniumkarba ­
maattia, ammoniumkarbonaattia ja ammoniumvetykarbonaattia  
EINECS  233-786-0  
Kemiallinen nimi  Ammoniumkarbonaatti  
Kemiallinen kaava  CH  6 N 2 O 2 , CH  8 N 2 O 3 ja CH  5 NO  3 
Molekyylipaino  Ammoniumkarbamaatti 78,06; ammoniumkarbonaatti 98,73; ammo ­
niumvetykarbonaatti 79,06  
Pitoisuus  Vähintään 30,0 % ja enintään 34,0 % NH  3 :a 
Kuvaus  Valkoinen jauhe tai kovia, valkoisia tai läpikuultavia massoja tai 
kiteitä. Läpikuultavuus häviää, kun aine joutuu ilman kanssa koske ­
tuksiin, ja aine muuttuu lopulta valkoisiksi huokoisiksi möykyiksi tai jauheeksi (joka on ammoniumbikarbonaattia) ammoniakin ja hiilidi ­
oksidin vapautuessa
 
Tunnistaminen  
Ammoniumtesti  Läpäisee testin  
Karbonaattitesti  Läpäisee testin  
pH Noin 8,6 (5-prosenttinen liuos)  
Liukoisuus  Liukoinen veteen  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 198
 
Puhtaus  
Haihtumaton aines  Enintään 500 mg/kg  
Kloridit  Enintään 30 mg/kg  
Sulfaatti  Enintään 30 mg/kg  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 503 (ii) AMMONIUMVETYKARBONAATTI 
Synonyymit  Ammoniumbikarbonaatti  
Määritelmä  
EINECS  213-911-5  
Kemiallinen nimi  Ammoniumvetykarbonaatti  
Kemiallinen kaava  CH  5 NO  3 
Molekyylipaino  79,06  
Pitoisuus  Vähintään 99,0 %  
Kuvaus  Valkoisia kiteitä tai valkoista kiteistä jauhetta  
Tunnistaminen  
Ammoniumtesti  Läpäisee testin  
Karbonaattitesti  Läpäisee testin  
pH Noin 8,0 (5-prosenttinen liuos)  
Liukoisuus  Liukenee hyvin veteen. Liukenematon etanoliin  
Puhtaus  
Haihtumaton aines  Enintään 500 mg/kg  
Kloridit  Enintään 30 mg/kg  
Sulfaatti  Enintään 30 mg/kg  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 504 (i) MAGNESIUMKARBONAATTI 
Synonyymit  Hydromagnesiitti  
Määritelmä  Magnesiumkarbonaatti on emäksinen hydratoitu tai monohydratoitu 
magnesiumkarbonaatti tai näiden kahden seos  
EINECS  208-915-9  
Kemiallinen nimi  Magnesiumkarbonaatti  
Kemiallinen kaava  MgCO  3 · nH  2 O 
Pitoisuus  Vähintään 24 % ja enintään 26,4 % Mg  
Kuvaus  Hajutonta, valkoista, keveää ja haurasta massaa tai valkoista kuoh ­
keaa jauhetta  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 199
 
Tunnistaminen  
Magnesiumtesti  Läpäisee testin  
Karbonaattitesti  Läpäisee testin  
Liukoisuus  Lähes liukenematon sekä veteen että etanoliin  
Puhtaus  
Happoon liukenematon aines  Enintään 0,05 %  
Veteen liukeneva aines  Enintään 1,0 %  
Kalsium  Enintään 0,4 %  
Arseeni  Enintään 4 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 504 (ii) MAGNESIUMHYDROKSIKARBONAATTI 
Synonyymit  Magnesiumvetykarbonaatti; magnesiumsubkarbonaatti (kevyt tai ras ­
kas); hydratoitu emäksinen magnesiumkarbonaatti; magnesiumkar ­
bonaattihydroksidi  
Määritelmä  
EINECS  235-192-7  
Kemiallinen nimi  Hydratoitu magnesiumkarbonaattihydroksidi  
Kemiallinen kaava  4MgCO  3 Mg(OH)  2 · 5H  2 O 
Molekyylipaino  485  
Pitoisuus  Magnesiumpitoisuus vähintään 40,0 % ja enintään 45,0 % MgO:na 
laskettuna  
Kuvaus  Valkoista, keveää ja haurasta massaa tai valkoista kuohkeaa jauhetta  
Tunnistaminen  
Magnesiumtesti  Läpäisee testin  
Karbonaattitesti  Läpäisee testin  
Liukoisuus  Lähes liukenematon veteen. Liukenematon etanoliin  
Puhtaus  
Happoon liukenematon aines  Enintään 0,05 %  
Veteen liukeneva aines  Enintään 1,0 %  
Kalsium  Enintään 1,0 %  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 507 SUOLAHAPPO 
Synonyymit  Kloorivetyhappo  
Määritelmä  
EINECS  231-595-7  
Kemiallinen nimi  Kloorivetyhappo  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 200
 
Kemiallinen kaava  HCl  
Molekyylipaino  36,46  
Pitoisuus  Kloorivetyhappoa on saatavana kaupallisesti eri pitoisuuksissa. Vä ­
kevä kloorivetyhappo sisältää vähintään 35,0 % HCl:a  
Kuvaus  Kirkas, väritön tai hiukan kellertävä, syövyttävä neste, jolla on pis ­
tävä haju  
Tunnistaminen  
Happotesti  Läpäisee testin  
Kloriditesti  Läpäisee testin  
Liukoisuus  Liukoinen veteen ja etanoliin  
Puhtaus  
Orgaanisten yhdisteiden kokonaismäärä  Muut kuin fluoria sisältävät: enintään 5 mg/kg 
Bentseeni: enintään 0,05 mg/kg 
Fluoria sisältävät yhdisteet (kokonaismäärä): enintään 25 mg/kg  
Haihtumaton aines  Enintään 0,5 %  
Pelkistävät aineet  Enintään 70 mg/kg (SO  2 :na) 
Hapettavat aineet  Enintään 30 mg/kg (Cl  2 :na) 
Sulfaatti  Enintään 0,5 %  
Rauta  Enintään 5 mg/kg  
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 508 KALIUMKLORIDI 
Synonyymit  Sylviini; sylviitti  
Määritelmä  
EINECS  231-211-8  
Kemiallinen nimi  Kaliumkloridi  
Kemiallinen kaava  KCl  
Molekyylipaino  74,56  
Pitoisuus  Vähintään 99 % kuiva-aineesta  
Kuvaus  Värittömiä, pitkänomaisia, prisman- tai kuutionmuotoisia kiteitä tai 
valkoista rakeista jauhetta. Hajuton  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenee hyvin veteen. Liukenematon etanoliin  
Kaliumtesti  Läpäisee testin  
Kloriditesti  Läpäisee testin  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 1 % (105 °C, 2 h)  
Natriumtesti  Negatiivinen  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 201
 
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
E 509 KALSIUMKLORIDI 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  233-140-8  
Kemiallinen nimi  Kalsiumkloridi  
Kemiallinen kaava  CaCl  2 · nH  2 O (n = 0,2 tai 6)  
Molekyylipaino  110,99 (vedetön); 147,02 (dihydraatti); 219,08 (heksahydraatti)  
Pitoisuus  Vähintään 93,0 % vedettömästä aineesta  
Kuvaus  Valkoinen, hajuton, hygroskooppinen jauhe tai vetistyviä kiteitä  
Tunnistaminen  
Kalsiumtesti  Läpäisee testin  
Kloriditesti  Läpäisee testin  
Liukoisuus  Liukoinen veteen ja etanoliin  
Puhtaus  
Magnesium- ja alkalimetallien suolat  Enintään 5 % laskettuna kuiva-aineesta (sulfaatteina)  
Fluoridi  Enintään 40 mg/kg  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 511 MAGNESIUMKLORIDI 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  232-094-6  
Kemiallinen nimi  Magnesiumkloridi  
Kemiallinen kaava  MgCl  2 · 6H  2 O 
Molekyylipaino  203,30  
Pitoisuus  Vähintään 99,0 %  
Kuvaus  Värittömiä, hajuttomia, hyvin vetistyviä hiutaleita tai kiteitä  
Tunnistaminen  
Magnesiumtesti  Läpäisee testin  
Kloriditesti  Läpäisee testin  
Liukoisuus  Liukenee erittäin hyvin veteen, liukenee hyvin etanoliin  
Puhtaus  
Ammonium  Enintään 50 mg/kg  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 202
 
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 512 TINAKLORIDI 
Synonyymit  Stannokloridi  
Määritelmä  
EINECS  231-868-0  
Kemiallinen nimi  Tina(2)kloridi, dihydraatti  
Kemiallinen kaava  SnCl  2 · 2H  2 O 
Molekyylipaino  225,63  
Pitoisuus  Vähintään 98,0 %  
Kuvaus  Värittömiä tai valkoisia kiteitä 
Saattaa haista hiukan suolahapolta  
Tunnistaminen  
Tina(2)testi  Läpäisee testin  
Kloriditesti  Läpäisee testin  
Liukoisuus  Vesi: liukenee sellaiseen määrään vettä, joka on pienempi kuin sen 
oma paino, mutta muodostaa liukenemattoman emäksisen suolan 
vesiylimäärän kanssa 
Etanoli: liukoinen  
Puhtaus  
Sulfaatti  Enintään 30 mg/kg  
Arseeni  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
E 513 RIKKIHAPPO 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  231-639-5  
Kemiallinen nimi  Rikkihappo  
Kemiallinen kaava  H  2 SO 4 
Molekyylipaino  98,07  
Pitoisuus  Rikkihappoa on saatavana kaupallisesti eri pitoisuuksina. Väkevä 
rikkihappo sisältää vähintään 96,0 % rikkihappoa  
Kuvaus  Kirkas, väritön tai ruskehtava, erittäin syövyttävä öljyinen neste  
Tunnistaminen  
Happotesti  Läpäisee testin  
Sulfaattitesti  Läpäisee testin  
Liukoisuus  Sekoittuu veteen, jolloin muodostuu runsaasti lämpöä. Sekoittuu 
myös etanoliin  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 203
 
Puhtaus  
Tuhka  Enintään 0,02 %  
Pelkistävät aineet  Enintään 40 mg/kg (SO  2 :na) 
Nitraatti  Enintään 10 mg/kg (laskettuna H  2 SO 4 :ää kohti)  
Kloridi  Enintään 50 mg/kg  
Rauta  Enintään 20 mg/kg  
Seleeni  Enintään 20 mg/kg  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 514(i) NATRIUMSULFAATTI 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  
Kemiallinen nimi  Natriumsulfaatti  
Kemiallinen kaava  Na  2 SO 4 · nH  2 O (n = 0 tai 10)  
Molekyylipaino  142,04 (vedetön) 
322,04 (dekahydraatti)  
Pitoisuus  Vähintään 99,0 % vedettömästä aineesta  
Kuvaus  Värittömiä kiteitä tai hienoa valkoista kiteistä jauhetta 
Dekahydraatti suotautuu pintaan  
Tunnistaminen  
Natriumtesti  Läpäisee testin  
Sulfaattitesti  Läpäisee testin  
pH Neutraali tai hieman emäksinen litmuspaperitestissä (5-prosenttinen 
liuos)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 1,0 % (vedetön) tai enintään 57 % (dekahydraatti), 
130 °C:ssa  
Seleeni  Enintään 30 mg/kg  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 514 (ii) NATRIUMVETYSULFAATTI 
Synonyymit  Hapan natriumsulfaatti; natriumbisulfaatti; raaka natriumsulfaatti  
Määritelmä  
Kemiallinen nimi  Natriumvetysulfaatti  
Kemiallinen kaava  NaHSO  4 
Molekyylipaino  120,06  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 204
 
Pitoisuus  Vähintään 95,2 %  
Kuvaus  Valkoisia, hajuttomia kiteitä tai rakeita  
Tunnistaminen  
Natriumtesti  Läpäisee testin  
Sulfaattitesti  Läpäisee testin  
pH Liuokset ovat erittäin happamia  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 0,8 %  
Veteen liukenematon aines  Enintään 0,05 %  
Seleeni  Enintään 30 mg/kg  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 515 (i) KALIUMSULFAATTI 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  
Kemiallinen nimi  Kaliumsulfaatti  
Kemiallinen kaava  K  2 SO 4 
Molekyylipaino  174,25  
Pitoisuus  Vähintään 99,0 %  
Kuvaus  Värittömiä tai valkoisia kiteitä tai kiteinen jauhe  
Tunnistaminen  
Kaliumtesti  Läpäisee testin  
Sulfaattitesti  Läpäisee testin  
pH 5,5–8,5 (5-prosenttinen liuos)  
Liukoisuus  Liukenee hyvin veteen, ei liukene etanoliin  
Puhtaus  
Seleeni  Enintään 30 mg/kg  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 515 (ii) KALIUMVETYSULFAATTI 
Synonyymit  Kaliumbisulfaatti; hapan kaliumsulfaatti  
Määritelmä  
EINECS  
Kemiallinen nimi  Kaliumvetysulfaatti  
Kemiallinen kaava  KHSO  4 ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 205
 
Molekyylipaino  136,17  
Pitoisuus  Vähintään 99 %  
Kuvaus  Valkoisia, vetistyviä kiteitä, paloja tai rakeita  
Tunnistaminen  
Sulamispiste  197 °C  
Kaliumtesti  Läpäisee testin  
Liukoisuus  Liukenee hyvin veteen, ei liukene etanoliin  
Puhtaus  
Seleeni  Enintään 30 mg/kg  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 516 KALSIUMSULFAATTI 
Synonyymit  Kipsi  
Määritelmä  
EINECS  231-900-3  
Kemiallinen nimi  Kalsiumsulfaatti  
Kemiallinen kaava  CaSO  4 · nH  2 O (n = 0 tai 2)  
Molekyylipaino  136,14 (vedetön); 172,18 (dihydraatti)  
Pitoisuus  Vähintään 99,0 % vedettömästä aineesta  
Kuvaus  Hieno, valkoinen tai kellertävänvalkoinen hajuton jauhe  
Tunnistaminen  
Kalsiumtesti  Läpäisee testin  
Sulfaattitesti  Läpäisee testin  
Liukoisuus  Liukenee niukasti veteen, ei liukene etanoliin  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Vedetön: enintään 1,5 % (250 °C, kuivatus vakiopainoon) 
Dihydraatti: enintään 23 % (250 °C, kuivatus vakiopainoon)  
Fluoridi  Enintään 30 mg/kg  
Seleeni  Enintään 30 mg/kg  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 517 AMMONIUMSULFAATTI 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  231-984-1  
Kemiallinen nimi  Ammoniumsulfaatti  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 206
 
Kemiallinen kaava  (NH  4 ) 2 SO 4 
Molekyylipaino  132,14  
Pitoisuus  Vähintään 99,0 % ja enintään 100,5 %  
Kuvaus  Valkoista jauhetta, kiiltäviä levyjä tai kiteisiä palasia  
Tunnistaminen  
Ammoniumtesti  Läpäisee testin  
Sulfaattitesti  Läpäisee testin  
Liukoisuus  Liukenee hyvin veteen, ei liukene etanoliin  
Puhtaus  
Polttohäviö  Enintään 0,25 %  
Seleeni  Enintään 30 mg/kg  
Lyijy  Enintään 3 mg/kg  
E 520 ALUMIINISULFAATTI 
Synonyymit  Aluna  
Määritelmä  
EINECS  
Kemiallinen nimi  Alumiinisulfaatti  
Kemiallinen kaava  Al  2 (SO  4 ) 3 
Molekyylipaino  342,13  
Pitoisuus  Vähintään 99,5 % hehkutuksen jälkeen laskettuna  
Kuvaus  Valkoista jauhetta, kiiltäviä levyjä tai kiteisiä palasia  
Tunnistaminen  
Alumiinitesti  Läpäisee testin  
Sulfaattitesti  Läpäisee testin  
pH Vähintään 2,9 (5-prosenttinen liuos)  
Liukoisuus  Liukenee hyvin veteen, ei liukene etanoliin  
Puhtaus  
Polttohäviö  Enintään 5 % (500 °C, 3 h)  
Alkali- ja maa-alkalimetallit  Enintään 0,4 %  
Seleeni  Enintään 30 mg/kg  
Fluoridi  Enintään 30 mg/kg  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 5 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 521 ALUMIININATRIUMSULFAATTI 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  233-277-3  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 207
 
Kemiallinen nimi  Alumiininatriumsulfaatti  
Kemiallinen kaava  AlNa(SO  4 ) 2 · nH  2 O (n = 0 tai 12)  
Molekyylipaino  242,09 (vedetön)  
Pitoisuus  Vähintään 96,5 % (vedetön) ja 99,5 % (dodekahydraatti) vedettö ­
mästä aineesta  
Kuvaus  Läpinäkyviä kiteitä tai valkoista kiteistä jauhetta  
Tunnistaminen  
Alumiinitesti  Läpäisee testin  
Natriumtesti  Läpäisee testin  
Sulfaattitesti  Läpäisee testin  
Liukoisuus  Dodekahydraatti liukenee hyvin veteen. Vedetön muoto liukenee 
veteen hitaasti. Kumpikaan ei liukene etanoliin  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Vedetön muoto: enintään 10,0 % (220 °C, 16 h) 
Dodekahydraatti: enintään 47,2 % (50–55 °C, 1 h, sen jälkeen 
200 °C, 16 h)  
Ammoniumsuolat  Ei ammoniakin hajua kuumennettaessa  
Seleeni  Enintään 30 mg/kg  
Fluoridi  Enintään 30 mg/kg  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 5 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 522 ALUMIINIKALIUMSULFAATTI 
Synonyymit  Kalialuna  
Määritelmä  
EINECS  233-141-3  
Kemiallinen nimi  Alumiinikaliumsulfaattidodekahydraatti  
Kemiallinen kaava  AlK(SO  4 ) 2 · 12 H  2 O 
Molekyylipaino  474,38  
Pitoisuus  Vähintään 99,5 %  
Kuvaus  Suuria, läpinäkyviä kiteitä tai valkoista kiteistä jauhetta  
Tunnistaminen  
Alumiinitesti  Läpäisee testin  
Kaliumtesti  Läpäisee testin  
Sulfaattitesti  Läpäisee testin  
pH 3,0–4,0 (10-prosenttinen liuos)  
Liukoisuus  Liukenee hyvin veteen, ei liukene etanoliin  
Puhtaus  
Ammoniumsuolat  Ei ammoniakin hajua kuumennettaessa  
Seleeni  Enintään 30 mg/kg  
Fluoridi  Enintään 30 mg/kg  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 208
 
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 5 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 523 ALUMIINIAMMONIUMSULFAATTI 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  232-055-3  
Kemiallinen nimi  Alumiiniammoniumsulfaatti  
Kemiallinen kaava  AlNH  4 (SO  4 ) 2 · 12 H  2 O 
Molekyylipaino  453,32  
Pitoisuus  Vähintään 99,5 %  
Kuvaus  Suuria, värittömiä kiteitä tai valkoista jauhetta  
Tunnistaminen  
Alumiinitesti  Läpäisee testin  
Ammoniumtesti  Läpäisee testin  
Sulfaattitesti  Läpäisee testin  
Liukoisuus  Liukenee hyvin veteen, liukenee etanoliin  
Puhtaus  
Alkali- ja maa-alkalimetallit  Enintään 0,5 %  
Seleeni  Enintään 30 mg/kg  
Fluoridi  Enintään 30 mg/kg  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 3 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 524 NATRIUMHYDROKSIDI 
Synonyymit  Kaustinen sooda; lipeä(kivi)  
Määritelmä  
EINECS  215-185-5  
Kemiallinen nimi  Natriumhydroksidi  
Kemiallinen kaava  NaOH  
Molekyylipaino  40,0  
Pitoisuus  Kiinteän aineen pitoisuus vähintään 98,0 % emäksen kokonaismää ­
rästä (NaOH:na). Liuosten pitoisuuden on vastattava NaOH:n ilmoi ­
tettua tai merkinnöissä mainittuna olevaa prosenttimäärää  
Kuvaus  Valkoisia tai lähes valkoisia pellettejä, hiutaleita, tikkuja, sulautu ­
neita massoja tai muita muotoja. Liuokset ovat kirkkaita tai hiukan sameita, värittömiä tai hiukan värillisiä, voimakkaasti syövyttävän 
emäksisiä ja hygroskooppisia. Joutuessaan ilman kanssa kosketuksiin 
liuokset absorboivat hiilidioksidia, jolloin muodostuu natriumkarbon ­
aattia
 ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 209
 
Tunnistaminen  
Natriumtesti  Läpäisee testin  
pH Voimakkaasti emäksinen (1-prosenttinen liuos)  
Liukoisuus  Liukenee erittäin hyvin veteen. Liukenee hyvin etanoliin  
Puhtaus  
Veteen liukenematon ja orgaaninen aines  5-prosenttinen liuos on täysin kirkas ja väritön tai hiukan värillinen  
Karbonaatti  Enintään 0,5 % (Na  2 CO 3 :na) 
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 0,5 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 525 KALIUMHYDROKSIDI 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  215-181-3  
Kemiallinen nimi  Kaliumhydroksidi  
Kemiallinen kaava  KOH  
Molekyylipaino  56,11  
Pitoisuus  Vähintään 85,0 % emästä laskettuna KOH:na  
Kuvaus  Valkoisia tai lähes valkoisia pellettejä, hiutaleita, tikkuja, sulautu ­
neita massoja tai muita muotoja  
Tunnistaminen  
Kaliumtesti  Läpäisee testin  
pH Voimakkaasti emäksinen (1-prosenttinen liuos)  
Liukoisuus  Liukenee erittäin hyvin veteen. Liukenee hyvin etanoliin  
Puhtaus  
Veteen liukenematon aines  5-prosenttinen liuos on täysin kirkas ja väritön  
Karbonaatti  Enintään 3,5 % (K  2 CO 3 :na) 
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 526 KALSIUMHYDROKSIDI 
Synonyymit  Sammutettu kalkki  
Määritelmä  
EINECS  215-137-3  
Kemiallinen nimi  Kalsiumhydroksidi  
Kemiallinen kaava  Ca(OH)  2 
Molekyylipaino  74,09  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 210
 
Pitoisuus  Vähintään 92,0 %  
Kuvaus  Valkoinen jauhe  
Tunnistaminen  
Emästesti  Läpäisee testin  
Kalsiumtesti  Läpäisee testin  
Liukoisuus  Liukenee niukasti veteen. Ei liukene etanoliin. Liukenee glyseroliin  
Puhtaus  
Happoon liukenematon tuhka  Enintään 1,0 %  
Magnesium- ja alkalimetallien suolat  Enintään 2,7 %  
Barium  Enintään 300 mg/kg  
Fluoridi  Enintään 50 mg/kg  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
E 527 AMMONIUMHYDROKSIDI 
Synonyymit  Ammoniakkiliuos  
Määritelmä  
EINECS  
Kemiallinen nimi  Ammoniumhydroksidi  
Kemiallinen kaava  NH  4 OH 
Molekyylipaino  35,05  
Pitoisuus  Vähintään 27 % NH  3 :a 
Kuvaus  Kirkas, väritön liuos, jolla on erittäin pistävä, luonteenomainen haju  
Tunnistaminen  
Ammoniumtesti  Läpäisee testin  
Puhtaus  
Haihtumaton aines  Enintään 0,02 %  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
E 528 MAGNESIUMHYDROKSIDI 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  
Kemiallinen nimi  Magnesiumhydroksidi  
Kemiallinen kaava  Mg(OH)  2 
Molekyylipaino  58,32  
Pitoisuus  Vähintään 95,0 % vedettömästä aineesta  
Kuvaus  Hajuton, valkoinen kuohkea jauhe  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 211
 
Tunnistaminen  
Magnesiumtesti  Läpäisee testin  
Emästesti  Läpäisee testin  
Liukoisuus  Lähes liukenematon veteen ja etanoliin  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 2,0 % (105 °C, 2 h)  
Polttohäviö  Enintään 33 % (800 °C, vakiopainoon)  
Kalsiumoksidi  Enintään 1,5 %  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
E 529 KALSIUMOKSIDI 
Synonyymit  Poltettu kalkki, sammuttamaton kalkki  
Määritelmä  
EINECS  215-138-9  
Kemiallinen nimi  Kalsiumoksidi  
Kemiallinen kaava  CaO  
Molekyylipaino  56,08  
Pitoisuus  Vähintään 95,0 % hehkutuksen jälkeen laskettuna  
Kuvaus  Hajuttomia, kovia, valkoisia tai harmahtavia raemassoja tai väriltään 
valkoisesta harmaaseen vaihtelevaa jauhetta  
Tunnistaminen  
Emästesti  Läpäisee testin  
Kalsiumtesti  Läpäisee testin  
Reaktio veden kanssa  Kun näytettä kostutetaan vedellä, kehittyy lämpöä  
Liukoisuus  Liukenee niukasti veteen. Ei liukene etanoliin. Liukenee glyseroliin  
Puhtaus  
Polttohäviö  Enintään 10,0 % (n. 800 °C, kuivataan vakiopainoon)  
Happoon liukenematon aines  Enintään 1,0 %  
Barium  Enintään 300 mg/kg  
Magnesium- ja alkalimetallien suolat  Enintään 3,6 %  
Fluoridi  Enintään 50 mg/kg  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
E 530 MAGNESIUMOKSIDI 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  215-171-9  
Kemiallinen nimi  Magnesiumoksidi  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 212
 
Kemiallinen kaava  MgO  
Molekyylipaino  40,31  
Pitoisuus  Vähintään 98,0 % hehkutuksen jälkeen laskettuna  
Kuvaus  Hyvin kuohkea, valkoinen jauhe (kevyt magnesiumoksidi) tai suh ­
teellisen tiheä, valkoinen jauhe (raskas magnesiumoksidi). 5 g ke ­
vyttä magnesiumoksidia on tilavuudeltaan vähintään 33 ml, ja 5 g 
raskasta magnesiumoksidia on tilavuudeltaan enintään 20 ml  
Tunnistaminen  
Emästesti  Läpäisee testin  
Magnesiumtesti  Läpäisee testin  
Liukoisuus  Lähes liukenematon veteen. Liukenematon etanoliin  
Puhtaus  
Polttohäviö  Enintään 5,0 % (n. 800 °C, kuivataan vakiopainoon)  
Kalsiumoksidi  Enintään 1,5 %  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
E 535 NATRIUMFERROSYANIDI 
Synonyymit  Natriumheksasyanoferraatti  
Määritelmä  
EINECS  237-081-9  
Kemiallinen nimi  Natriumferrosyanidi  
Kemiallinen kaava  Na  4 Fe(CN)  6 · 10 H  2 O 
Molekyylipaino  484,1  
Pitoisuus  Vähintään 99,0 %  
Kuvaus  Keltaisia kiteitä tai kiteistä jauhetta  
Tunnistaminen  
Natriumtesti  Läpäisee testin  
Ferrosyaniditesti  Läpäisee testin  
Puhtaus  
Vapaa kosteus  Enintään 1,0 %  
Veteen liukenematon aines  Enintään 0,03 %  
Kloridi  Enintään 0,2 %  
Sulfaatti  Enintään 0,1 %  
Vapaa syanidi  Ei havaittavissa  
Ferrisyanidi  Ei havaittavissa  
Lyijy  Enintään 5 mg/kg  
E 536 KALIUMFERROSYANIDI 
Synonyymit  Kaliumheksasyanoferraatti  
Määritelmä  
EINECS  237-722-2  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 213
 
Kemiallinen nimi  Kaliumferrosyanidi  
Kemiallinen kaava  K  4 Fe(CN)  6 · 3 H  2 O 
Molekyylipaino  422,4  
Pitoisuus  Vähintään 99,0 %  
Kuvaus  Sitruunankeltaisia kiteitä  
Tunnistaminen  
Kaliumtesti  Läpäisee testin  
Ferrosyaniditesti  Läpäisee testin  
Puhtaus  
Vapaa kosteus  Enintään 1,0 %  
Veteen liukenematon aines  Enintään 0,03 %  
Kloridi  Enintään 0,2 %  
Sulfaatti  Enintään 0,1 %  
Vapaa syanidi  Ei havaittavissa  
Ferrisyanidi  Ei havaittavissa  
Lyijy  Enintään 5 mg/kg  
E 538 KALSIUMFERROSYANIDI 
Synonyymit  Kalsiumheksasyanoferraatti  
Määritelmä  
EINECS  215-476-7  
Kemiallinen nimi  Kalsiumferrosyanidi  
Kemiallinen kaava  Ca  2 Fe(CN)  6 · 12H  2 O 
Molekyylipaino  508,3  
Pitoisuus  Vähintään 99,0 %  
Kuvaus  Keltaisia kiteitä tai kiteistä jauhetta  
Tunnistaminen  
Kalsiumtesti  Läpäisee testin  
Ferrosyaniditesti  Läpäisee testin  
Puhtaus  
Vapaa kosteus  Enintään 1,0 %  
Veteen liukenematon aines  Enintään 0,03 %  
Kloridi  Enintään 0,2 %  
Sulfaatti  Enintään 0,1 %  
Vapaa syanidi  Ei havaittavissa  
Ferrisyanidi  Ei havaittavissa  
Lyijy  Enintään 5 mg/kg  
E 541 NATRIUMALUMIINIFOSFAATTI, HAPAN 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  232-090-4  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 214
 
Kemiallinen nimi  Natriumtrialumiinitetradekavetyoktafosfaattitetrahydraatti (A); trinat ­
riumdialumiinipentadekavety-oktafosfaatti (B)  
Kemiallinen kaava  NaAl  3 H 14 (PO  4 ) 8 · 4H  2 O (A) 
Na 3 Al 2 H 15 (PO  4 ) 8 (B) 
Molekyylipaino  949,88 (A) 
897,82 (B)  
Pitoisuus  Vähintään 95,0 % (kumpikin muoto)  
Kuvaus  Valkoinen hajuton jauhe  
Tunnistaminen  
Natriumtesti  Läpäisee testin  
Alumiinitesti  Läpäisee testin  
Fosfaattitesti  Läpäisee testin  
pH Hapan (litmustesti)  
Liukoisuus  Liukenematon veteen. Liukenee suolahappoon.  
Puhtaus  
Polttohäviö  19,5–21,0 % (A) (750–800 °C, 2 h) 
15–16 % (B) (750–800 °C, 2 h)  
Fluoridi  Enintään 25 mg/kg  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 4 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 551 PIIDIOKSIDI 
Synonyymit  Silika; piihappo  
Määritelmä  Piidioksidi on amorfinen aine, jota valmistetaan synteettisesti joko 
kaasufaasihydrolyysiprosessissa, jossa saadaan savuavaa piidioksidia, tai märässä prosessissa, jossa saadaan saostettua piidioksidia, silika ­
geeliä tai vesipitoista piidioksidia. Savuava piidioksidi muodostuu 
lähes täysin vedettömänä, kun taas märkäprosessissa saadaan hyd ­
raatteja tai tuotteita, joiden pintaan on absorboitunut vettä
 
EINECS  231-545-4  
Kemiallinen nimi  Piidioksidi  
Kemiallinen kaava  (SiO  2 ) n 
Molekyylipaino  60,08 (SiO  2 ) 
Pitoisuus  Pitoisuus polton jälkeen vähintään 99,0 % (savuava piidioksidi) tai 
94,0 % (hydroituneet muodot)  
Kuvaus  Valkoinen, nöyhtyvä jauhe tai rakeita. Hygroskooppinen  
Tunnistaminen  
Silikatesti  Läpäisee testin  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 2,5 % (savuava piidioksidi, 105 °C, 2 h) 
Enintään 8,0 % (saostettu piidioksidi ja silikageeli, 105 °C, 2 h)  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 215
 
Enintään 70 % (savuava piidioksidi, 105 °C, 2 h)  
Polttohäviö  Enintään 2,5 % kuivauksen jälkeen (1 000 °C, savuava piidioksidi) 
Enintään 8,5 % kuivauksen jälkeen (1 000 °C, hydroituneet muodot)  
Liukoiset ionisoituvat suolat  Enintään 5,0 % (Na  2 SO 4 :na) 
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 5 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 552 KALSIUMSILIKAATTI 
Synonyymit  
Määritelmä  Kalsiumsilikaatti on kidevesipitoinen tai vedetön silikaatti, jossa on 
vaihteleva määrä CaO:ta ja SiO  2 :ta. Tuote ei saa sisältää asbestia.  
EINECS  215-710-8  
Kemiallinen nimi  Kalsiumsilikaatti  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  Vedettömästä aineesta: 
— SiO  2 :na vähintään 50 % ja enintään 95 % 
— CaO:na vähintään 3 % ja enintään 35 %  
Kuvaus  Valkoinen tai lähes valkoinen vapaasti juokseva jauhe, joka pysyy 
sellaisena senkin jälkeen, kun se on imenyt paljon vettä tai muita nesteitä
 
Tunnistaminen  
Silikaattitesti  Läpäisee testin  
Kalsiumtesti  Läpäisee testin  
Geelin muodostuminen  Muodostaa geelin mineraalihappojen kanssa  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 10 % (105 °C, 2 h)  
Polttohäviö  Vähintään 5 % ja enintään 14 % (1 000 °C, kuivatus vakiopainoon)  
Natrium  Enintään 3 %  
Fluoridi  Enintään 50 mg/kg  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 553a (i) MAGNESIUMSILIKAATTI 
Synonyymit  
Määritelmä  Magnesiumsilikaatti on synteettinen yhdiste, jossa magnesiumoksidin 
moolisuhde piidioksidiin on noin 2:5  
EINECS  
Kemiallinen nimi  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 216
 
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  Vähintään 15 % MgO:ta ja vähintään 67 % SiO  2 :ta hehkutuksen 
jälkeen laskettuna  
Kuvaus  Hyvin hieno, valkoinen, hajuton jauhe, jossa ei ole karkeita rakeita  
Tunnistaminen  
Magnesiumtesti  Läpäisee testin  
Silikaattitesti  Läpäisee testin  
pH 7,0–10,8 (10-prosenttinen liete)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 15 % (105 °C, 2 h)  
Polttohäviö  Enintään 15 % kuivauksen jälkeen (1 000 °C, 20 min)  
Vesiliukoiset suolat  Enintään 3 %  
Vapaa emäs  Enintään 1 % (NaOH:na)  
Fluoridi  Enintään 10 mg/kg  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 5 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 553a (ii) MAGNESIUMTRISILIKAATTI 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  239-076-7  
Kemiallinen nimi  Magnesiumtrisilikaatti  
Kemiallinen kaava  Mg  2 Si 3 O 8 · nH  2 O (likimääräinen koostumus)  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  Vähintään 29,0 % MgO:ta ja vähintään 65,0 % SiO  2 :ta, molemmat 
hehkutuksen jälkeen laskettuna  
Kuvaus  Hieno, valkoinen jauhe, jossa ei ole karkeita rakeita  
Tunnistaminen  
Magnesiumtesti  Läpäisee testin  
Silikaattitesti  Läpäisee testin  
pH 6,3–9,5 (5-prosenttinen liete)  
Puhtaus  
Polttohäviö  Vähintään 17 % ja enintään 34 % (1 000 °C)  
Vesiliukoiset suolat  Enintään 2 %  
Vapaa emäs  Enintään 1 % (NaOH:na)  
Fluoridi  Enintään 10 mg/kg  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 5 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 217
 
E 553b TALKKI 
Synonyymit  
Määritelmä  Luonnossa esiintyvä vesipitoinen magnesiumsilikaatti, johon on 
vaihtelevissa suhteissa liittynyt sellaisia mineraaleja kuin alfakvart ­
sia, kalkkisälpää, kloriittia, dolomiittia, magnesiittia ja flogopiittia. Tuote ei saa sisältää asbestia.
 
EINECS  238-877-9  
Kemiallinen nimi  Magnesiumvetymetasilikaatti  
Kemiallinen kaava  Mg  3 (Si 4 O 10 )(OH)  2 
Molekyylipaino  379,22  
Pitoisuus  
Kuvaus  Kevyttä, homogeenista valkoista tai lähes valkoista, rasvaisen tun ­
tuista jauhetta  
Tunnistaminen  
Infrapuna-absorptiospektri  Tyypilliset huiput arvoilla 3 677, 1 018 ja 669 cm-  1 
Röntgendiffraktio  Huiput arvoilla 9,34/4,66/3,12 Å  
Liukoisuus  Ei liukene veteen eikä etanoliin  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 0,5 % (105 °C, 1 h)  
Happoon liukeneva aines  Enintään 6 %  
Veteen liukeneva aines  Enintään 0,2 %  
Happoon liukeneva rauta  Ei havaittavissa  
Arseeni  Enintään 10 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
E 554 NATRIUMALUMIINISILIKAATTI 
Synonyymit  Natriumpiialuminaatti; natriumaluminosilikaatti; alumiininatriumsi ­
likaatti  
Määritelmä  
EINECS  
Kemiallinen nimi  Natriumalumiinisilikaatti  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  Vedettömästä aineesta: 
— SiO  2 :na vähintään 66,0 % ja enintään 88,0 % 
— Al  2 O 3 :na vähintään 5,0 % ja enintään 15,0 %  
Kuvaus  Hienoa valkoista amorfista jauhetta tai helmiä  
Tunnistaminen  
Natriumtesti  Läpäisee testin  
Alumiinitesti  Läpäisee testin  
Silikaattitesti  Läpäisee testin  
pH 6,5–11,5 (5-prosenttinen liete)  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 218
 
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 8,0 % (105 °C, 2 h)  
Polttohäviö  Vähintään 5,0 % ja enintään 11,0 % vedettömästä aineesta (1 000 °C, 
vakiopainoon)  
Natrium  Vähintään 5 % ja enintään 8,5 % (Na  2 O:na) vedettömästä aineesta  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 5 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 555 KALIUMALUMIINISILIKAATTI 
Synonyymit  Kiille  
Määritelmä  Luonnonkiille koostuu pääasiassa kaliumalumiinisilikaatista (musko ­
viitti)  
EINECS  310-127-6  
Kemiallinen nimi  Kaliumalumiinisilikaatti  
Kemiallinen kaava  KAl  2 [AlSi  3 O 10 ](OH)  2 
Molekyylipaino  398  
Pitoisuus  Vähintään 98 %  
Kuvaus  Vaaleanharmaita/valkoisia kiteisiä hiutaleita tai jauhetta  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Ei liukene veteen, laimennettuihin happoihin eikä emäksisiin tai or ­
gaanisiin liuottimiin  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 0,5 % (105 °C, 2 h)  
Antimoni  Enintään 20 mg/kg  
Sinkki  Enintään 25 mg/kg  
Barium  Enintään 25 mg/kg  
Kromi  Enintään 100 mg/kg  
Kupari  Enintään 25 mg/kg  
Nikkeli  Enintään 50 mg/kg  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 2 mg/kg  
Lyijy  Enintään 5 mg/kg  
▼M3 
E 556 KALSIUMALUMIINISILIKAATTI  ( 1 ) 
▼B 
Synonyymit  Kalsiumpiialuminaatti; alumiinikalsiumsilikaatti  
Määritelmä  
EINECS  
Kemiallinen nimi  Kalsiumalumiinisilikaatti  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 219  
( 1 ) Soveltamisaika: 31 päivään tammikuuta 2014.
 Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  Vedettömästä aineesta: 
— SiO  2 :na vähintään 44,0 % ja enintään 50,0 % 
— Al  2 O 3 :na vähintään 3,0 % ja enintään 5,0 % 
— CaO:na vähintään 32,0 % ja enintään 38,0 %  
Kuvaus  Hienoa valkoista, vapaasti juoksevaa jauhetta  
Tunnistaminen  
Kalsiumtesti  Läpäisee testin  
Alumiinitesti  Läpäisee testin  
Silikaattitesti  Läpäisee testin  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 10,0 % (105 °C, 2 h)  
Polttohäviö  Vähintään 14,0 % ja enintään 18,0 % vedettömästä aineesta 
(1 000 °C, vakiopaino)  
Fluoridi  Enintään 50 mg/kg  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 5 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
▼M3 
E 559 ALUMIINISILIKAATTI (KAOLIINI)  ( 1 ) 
▼B 
Synonyymit  Kaoliini, raskas tai kevyt  
Määritelmä  Vesipitoinen alumiinisilikaatti (kaoliini) on puhdistettua valkoista 
muovailtavaa savea, joka koostuu kaoliniitista, kaliumalumiinisili ­
kaatista, maasälvästä ja kvartsista. Kalsinointikäsittelyä ei suositella. 
Alumiinisilikaatin tuotannossa käytetyn luonnon kaoliniittisaven di ­
oksiinipitoisuuden on oltava tasolla, joka ei vaaranna terveyttä eikä tee elintarvikkeesta ihmiselle soveltumatonta. Tuote ei saa sisältää asbestia.
 
EINECS  215-286-4 (kaoliniitti)  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  Al  2 Si 2 O 5 (OH)  4 (kaoliniitti)  
Molekyylipaino  264  
Pitoisuus  Vähintään 90 % (silikan ja alumiinioksidin summa hehkutuksen 
jälkeen)  
Silika (SiO  2 ) 45–55 %  
Alumiinioksidi (Al  2 O 3 ) 30–39 %  
Kuvaus  Hienoa valkoista tai harmaanvalkoista rasvaista jauhetta. Kaoliini 
koostuu epäsäännöllisesti suuntautuneiden kaoliniittihiutalekasautu ­
mien tai yksittäisten kuusikulmaisten hiutaleitten löysistä ryhmistä  
Tunnistaminen  
Alumiinioksiditesti  Läpäisee testin  
Silikaattitesti  Läpäisee testin  
Röntgendiffraktio  Tyypilliset huiput arvoilla 7,18/3,58/2,38/1,78 Å  
Infrapuna-absorptiospektri  Huiput arvoilla 3 700 ja 3 620 cm-  1 ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 220  
( 1 ) Soveltamisaika: 31 päivään tammikuuta 2014.
 Puhtaus  
Polttohäviö  10–14 % (1 000 °C, vakiopaino)  
Veteen liukeneva aines  Enintään 0,3 %  
Happoon liukeneva aines  Enintään 2 %  
Rauta  Enintään 5 %  
Kaliumoksidi (K  2 O) Enintään 5 %  
Hiili Enintään 0,5 %  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 5 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 570 RASVAHAPOT 
Synonyymit  
Määritelmä  Suoraketjuiset rasvahapot, kapryylihappo (C  8 ), kapriinihappo (C  10 ), 
lauriinihappo (C  12 ), myristiinihappo (C  14 ), palmitiinihappo (C  16 ), 
steariinihappo (C  18 ), öljyhappo (C  18:1 ) 
EINECS  
Kemiallinen nimi  Oktaanihappo (C  8 ), dekaanihappo (C  10 ), dodekaanihappo (C  12 ), tet­
radekaanihappo (C  14 ), heksadekaanihappo (C  16 ), oktadekaanihappo 
(C 18 ), 9-oktadekaanihappo (C  18:1 ) 
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  Vähintään 98 % kromatografisesti määritettynä  
Kuvaus  Väritön neste tai valkoinen kiinteä aine, jota saadaan öljyistä ja 
rasvoista  
Tunnistaminen  
Tunnistustesti  Yksittäiset rasvahapot voidaan tunnistaa happoluvun, jodiluvun tai 
kaasukromatografian avulla  
Puhtaus  
Polttojäännös  Enintään 0,1 %  
Saippuoitumaton aines  Enintään 1,5 %  
Vesipitoisuus  Enintään 0,2 % (Karl Fischerin menetelmä)  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 574 GLUKONIHAPPO 
Synonyymit  D-glukonihappo  
Määritelmä  Glukonihappo on glukonihapon ja glukono-delta-laktonin vesiliuos  
EINECS  
Kemiallinen nimi  Glukonihappo  
Kemiallinen kaava  C  6 H 12 O 7 (glukonihappo)  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 221
 
Molekyylipaino  196,2  
Pitoisuus  Vähintään 49,0 % (glukonihappona)  
Kuvaus  Väriltään värittömästä vaaleankeltaiseen vaihteleva, kirkas siirappi ­
mainen neste  
Tunnistaminen  
Fenyylihydratsiinijohdannaisen muodos ­
tuminen  Positiivinen. Syntynyt yhdiste sulaa 196 °C:n ja 202 °C:n välillä 
hajoten  
Puhtaus  
Polttojäännös  Enintään 1,0 % 550 °C +/- 20 °C:ssa orgaanisten jäämien (mustat 
pilkut) katoamiseen saakka  
Pelkistävät aineet  Enintään 2,0 % (D-glukoosina)  
Kloridi  Enintään 350 mg/kg  
Sulfaatti  Enintään 240 mg/kg  
Sulfiitti  Enintään 20 mg/kg  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 575 GLUKONO-DELTA-LAKTONI 
Synonyymit  Glukonolaktoni, GDL, D-glukonihappo-delta-laktoni, delta-glukono ­
laktoni  
Määritelmä  Glukono-delta-laktoni on 1,5-intramolekulaarisen sidoksen sisältävä 
D-glukonihapon syklinen esteri. Se hydrolysoituu vesiliuoksissa D- 
glukonihapon (55–66 %) ja delta- ja gamma-laktonien tasapainossa olevaksi seokseksi.
 
EINECS  202-016-5  
Kemiallinen nimi  D-Glukono-1,5-laktoni  
Kemiallinen kaava  C  6 H 10 O 6 
Molekyylipaino  178,14  
Pitoisuus  Vähintään 99,0 % vedettömästä aineesta  
Kuvaus  Hieno, valkoinen, lähes hajuton, kiteinen jauhe  
Tunnistaminen  
Glukonihapon fenyylihydratsiinijohdan ­
naisen muodostuminen  Positiivinen. Syntynyt yhdiste sulaa 196 °C:n ja 202 °C:n välillä 
hajoten  
Liukoisuus  Liukenee hyvin veteen. Liukenee vähän etanoliin.  
Puhtaus  
Vesipitoisuus  Enintään 0,2 % (Karl Fischerin menetelmä)  
Pelkistävät aineet  Enintään 0,5 % (D-glukoosina)  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
E 576 NATRIUMGLUKONAATTI 
Synonyymit  D-glukonihapon natriumsuola  
Määritelmä  Valmistettu fermentoimalla tai kemiallisella katalyyttisella hapetuk ­
sella ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 222
 
EINECS  208-407-7  
Kemiallinen nimi  Natrium-D-glukonaatti  
Kemiallinen kaava  C  6 H 11 NaO  7 (vedetön)  
Molekyylipaino  218,14  
Pitoisuus  Vähintään 99,0 %  
Kuvaus  Väriltään valkoisesta keltaisenruskeaan, koostumukseltaan rakeisesta 
hienojakoiseen vaihteleva, kiteinen jauhe  
Tunnistaminen  
Natriumtesti  Läpäisee testin  
Glukonaattitesti  Läpäisee testin  
Liukoisuus  Liukenee erittäin hyvin veteen. Liukenee vähän etanoliin.  
pH 6,5–7,5 (10-prosenttinen liuos)  
Puhtaus  
Pelkistävät aineet  Enintään 1,0 % (D-glukoosina)  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
E 577 KALIUMGLUKONAATTI 
Synonyymit  D-glukonihapon kaliumsuola  
Määritelmä  
EINECS  206-074-2  
Kemiallinen nimi  Kalium-D-glukonaatti  
Kemiallinen kaava  C  6 H 11 KO  7 (vedetön) 
C 6 H 11 KO  7 H 2 O (monohydraatti)  
Molekyylipaino  234,25 (vedetön) 
252,26 (monohydraatti)  
Pitoisuus  Vähintään 97,0 % ja enintään 103,0 % kuiva-aineena ilmaistuna  
Kuvaus  Hajuton, vapaasti juokseva, valkoinen/kellertävänvalkoinen, kiteinen 
jauhe tai rakeita  
Tunnistaminen  
Kaliumtesti  Läpäisee testin  
Glukonaattitesti  Läpäisee testin  
pH 7,0–8,3 (10-prosenttinen liuos)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Vedetön: enintään 3,0 % (105 °C, 4 h, tyhjiössä) 
Monohydraatti: vähintään 6 % ja enintään 7,5 % (105 °C, 4 h, 
tyhjiössä)  
Pelkistävät aineet  Enintään 1,0 % (D-glukoosina)  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
E 578 KALSIUMGLUKONAATTI 
Synonyymit  D-glukonihapon kalsiumsuola  
Määritelmä  
EINECS  206-075-8  
Kemiallinen nimi  Kalsiumdi-D-glukonaatti  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 223
 
Kemiallinen kaava  C  12 H 22 CaO  14 (vedetön) 
C 12 H 22 CaO  14 H 2 O (monohydraatti)  
Molekyylipaino  430,38 (vedetön) 
448,39 (monohydraatti)  
Pitoisuus  Vedetön: vähintään 98 % ja enintään 102 % kuiva-aineena ilmais ­
tuna 
Monohydraatti: vähintään 98 % ja enintään 102 % sellaisenaan  
Kuvaus  Hajuton, valkoinen, kiteinen jauhe tai rakeita, pysyy stabiilina ilmas ­
sa 
Tunnistaminen  
Kalsiumtesti  Läpäisee testin  
Glukonaattitesti  Läpäisee testin  
Liukoisuus  Liukoinen veteen, liukenematon etanoliin  
pH 6,0–8,0 (5-prosenttinen liuos)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 3,0 % (105 °C, 16 h) (vedetön) 
Enintään 2,0 % (105 °C, 16 h) (monohydraatti)  
Pelkistävät aineet  Enintään 1,0 % (D-glukoosina)  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
E 579 FERROGLUKONAATTI 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  206-076-3  
Kemiallinen nimi  Ferrodi-D-glukonaattidihydraatti, rauta(II)di-D-glukonaattidihydraatti  
Kemiallinen kaava  C  12 H 22 FeO  14 ·2H 2 O 
Molekyylipaino  482,17  
Pitoisuus  Vähintään 95 % kuiva-aineesta  
Kuvaus  Väriltään haalean vihreänkellertävästä kellertävänharmaaseen vaihte ­
leva jauhe tai rakeita, joissa voi olla heikko palaneen sokerin haju  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukoinen veteen hiukan kuumennettaessa. Lähes liukenematon eta ­
noliin  
Ferroionitesti  Läpäisee testin  
Glukonihapon fenyylihydratsiinijohdan ­
naisen muodostuminen  Positiivinen  
pH 4–5,5 (10-prosenttinen liuos)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 10 % (105 °C, 16 h)  
Oksaalihappo  Ei havaittavissa  
Rauta (Fe III)  Enintään 2 %  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 224
 
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
Pelkistävät aineet  Enintään 0,5 % glukoosina ilmaistuna  
E 585 FERROLAKTAATTI 
Synonyymit  Rauta(II)laktaatti, rauta(II)-2-hydroksipropanoaatti, 
propanoiinihapon 2-hydroksi-rauta(2+)-suola (2:1)  
Määritelmä  
EINECS  227-608-0  
Kemiallinen nimi  Ferro-2-hydroksipropanoaatti  
Kemiallinen kaava  C  6 H 10 FeO  6 · nH  2 O (n = 2 tai 3)  
Molekyylipaino  270,02 (dihydraatti) 
288,03 (trihydraatti)  
Pitoisuus  Vähintään 96 % kuiva-aineesta  
Kuvaus  Vihertävänvalkoisia kiteitä tai vaaleanvihreä jauhe, jolla on luonteen ­
omainen haju  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukoinen veteen. Lähes liukenematon etanoliin  
Ferroionitesti  Läpäisee testin  
Laktaattitesti  Läpäisee testin  
pH 4–6 (2-prosenttinen liuos)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 18 % (100 °C, tyhjössä, noin 700 mmHg)  
Rauta (Fe III)  Enintään 0,6 %  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
E 586 4-HEKSYYLIRESORSINOLI 
Synonyymit  4-Heksyyli-1,3-bentseenidioli, heksyyliresorsinoli  
Määritelmä  
EINECS  205-257-4  
Kemiallinen nimi  4-Heksyyliresorsinoli  
Kemiallinen kaava  C  12 H 18 O 2 
Molekyylipaino  197,24  
Pitoisuus  Vähintään 98 % kuiva-aineesta (4 h huoneenlämmössä)  
Kuvaus  Valkoinen jauhe  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 225
 
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenee hyvin eetteriin ja asetoniin, liukenee hyvin niukasti veteen  
Typpihappotesti  Lisätään 1 ml:aan kyllästettyä näyteliuosta 1 ml typpihappoa. Liuos 
värjäytyy vaaleanpunaiseksi.  
Bromitesti  Lisätään 1 ml:aan kyllästettyä näyteliuosta 1 ml bromin testiliuosta. 
Keltainen, hahtuvamainen saostuma liukenee keltaiseksi liuokseksi.  
Puhtaus  
Sulamisväli  62–67 °C  
Happamuus  Enintään 0,05 %  
Sulfaattituhka  Enintään 0,1 %  
Resorsinoli ja muut fenolit  Ravistetaan noin 1 g:aa näytettä ja 50 ml:aa vettä muutaman minuu ­
tin ajan, suodatetaan ja lisätään suodokseen 3 tippaa rautakloridin testiliuosta. Näyte ei värjäydy punaiseksi eikä siniseksi.
 
Nikkeli  Enintään 2 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 3 mg/kg  
E 620 GLUTAMIINIHAPPO 
Synonyymit  L-glutamiinihappo, L- α-aminoglutaarihappo  
Määritelmä  
EINECS  200-293-7  
Kemiallinen nimi  L-glutamiinihappo, L-2-amino-pentaanidihappo  
Kemiallinen kaava  C  5 H 9 NO  4 
Molekyylipaino  147,13  
Pitoisuus  Vähintään 99,0 % ja enintään 101,0 % (vedetön)  
Liukoisuus  Liukenee vähän veteen, lähes liukenematon etanoliin ja eetteriin  
Kuvaus  Valkoisia kiteitä tai valkoista kiteistä jauhetta  
Tunnistaminen  
Ohutkerroskromatografialla suoritettu 
glutamiinihappotesti  Läpäisee testin  
Ominaiskierto  [ α] D 20 välillä + 31,5° ja + 32,2° 
(10-prosenttinen liuos (vedettömästä aineesta) 2N HCl -liuoksessa, 
200 mm:n putki)  
pH 3,0–3,5 (kyllästetty liuos)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 0,2 % (80 °C, 3 h)  
Sulfaattituhka  Enintään 0,2 %  
Kloridi  Enintään 0,2 %  
Pyrrolidonikarboksyylihappo  Enintään 0,2 %  
Arseeni  Enintään 2,5 mg/kg  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 226
 
E 621 MONONATRIUMGLUTAMAATTI 
Synonyymit  Natriumglutamaatti  
Määritelmä  
EINECS  205-538-1  
Kemiallinen nimi  Mononatrium-L-glutamaattimonohydraatti  
Kemiallinen kaava  C  5 H 8 NaNO  4 · H 2 O 
Molekyylipaino  187,13  
Pitoisuus  Vähintään 99,0 % ja enintään 101,0 % vedettömästä aineesta  
Liukoisuus  Liukenee hyvin veteen, lähes liukenematon etanoliin ja eetteriin  
Kuvaus  Valkoisia lähes hajuttomia kiteitä tai kiteistä jauhetta  
Tunnistaminen  
Natriumtesti  Läpäisee testin  
Ohutkerroskromatografialla suoritettu 
glutamiinihappotesti  Läpäisee testin  
Ominaiskierto  [ α] D 20 välillä + 24,8° ja + 25,3° 
(10-prosenttinen liuos (vedettömästä aineesta) 2N HCl -liuoksessa, 
200 mm:n putki)  
pH 6,7–7,2 (5-prosenttinen liuos)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 0,5 % (98 °C, 5 h)  
Kloridi  Enintään 0,2 %  
Pyrrolidonikarboksyylihappo  Enintään 0,2 %  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
E 622 MONOKALIUMGLUTAMAATTI 
Synonyymit  Kaliumglutamaatti  
Määritelmä  
EINECS  243-094-0  
Kemiallinen nimi  Monokalium-L-glutamaattimonohydraatti  
Kemiallinen kaava  C  5 H 8 KNO  4 · H 2 O 
Molekyylipaino  203,24  
Pitoisuus  Vähintään 99,0 % ja enintään 101,0 % vedettömästä aineesta  
Liukoisuus  Liukenee hyvin veteen, lähes liukenematon etanoliin ja eetteriin  
Kuvaus  Valkoisia lähes hajuttomia kiteitä tai kiteistä jauhetta  
Tunnistaminen  
Kaliumtesti  Läpäisee testin  
Ohutkerroskromatografialla suoritettu 
glutamiinihappotesti  Läpäisee testin  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 227
 
Ominaiskierto  [ α] D 20 välillä + 22,5° ja + 24,0° 
(10-prosenttinen liuos (vedettömästä aineesta) 2N HCl -liuoksessa, 
200 mm:n putki)  
pH 6,7–7,3 (2-prosenttinen liuos)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 0,2 % (80 °C, 5 h)  
Kloridi  Enintään 0,2 %  
Pyrrolidonikarboksyylihappo  Enintään 0,2 %  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
E 623 KALSIUMDIGLUTAMAATTI 
Synonyymit  Kalsiumglutamaatti  
Määritelmä  
EINECS  242-905-5  
Kemiallinen nimi  Monokalsiumdi-L-glutamaatti  
Kemiallinen kaava  C  10 H 16 CaN  2 O 8 · nH  2 O (n = 0, 1, 2 tai 4)  
Molekyylipaino  332,32 (vedetön)  
Pitoisuus  Vähintään 98,0 % ja enintään 102,0 % vedettömästä aineesta  
Liukoisuus  Liukenee hyvin veteen, lähes liukenematon etanoliin ja eetteriin  
Kuvaus  Valkoisia lähes hajuttomia kiteitä tai kiteistä jauhetta  
Tunnistaminen  
Kalsiumtesti  Läpäisee testin  
Ohutkerroskromatografialla suoritettu 
glutamiinihappotesti  Läpäisee testin  
Ominaiskierto  [ α] D 20 välillä + 27,4°ja + 29,2° (kalsiumdiglutamaatti, jossa n = 4) 
(10-prosenttinen liuos (vedettömästä aineesta) 2N HCl -liuoksessa, 
200 mm:n putki)  
Puhtaus  
Vesipitoisuus  Enintään 19,0 % (kalsiumdiglutamaatti, jossa n = 4) (Karl Fischerin 
menetelmä)  
Kloridi  Enintään 0,2 %  
Pyrrolidonikarboksyylihappo  Enintään 0,2 %  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
E 624 MONOAMMONIUMGLUTAMAATTI 
Synonyymit  Ammoniumglutamaatti  
Määritelmä  
EINECS  231-447-1  
Kemiallinen nimi  Monoammonium-L-glutamaattimonohydraatti  
Kemiallinen kaava  C  5 H 12 N 2 O 4 · H 2 O 
Molekyylipaino  182,18  
Pitoisuus  Vähintään 99,0 % ja enintään 101,0 % vedettömästä aineesta  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 228
 
Liukoisuus  Liukenee hyvin veteen, lähes liukenematon etanoliin ja eetteriin  
Kuvaus  Valkoisia lähes hajuttomia kiteitä tai kiteistä jauhetta  
Tunnistaminen  
Ammoniumtesti  Läpäisee testin  
Ohutkerroskromatografialla suoritettu 
glutamiinihappotesti  Läpäisee testin  
Ominaiskierto  [ α] D 20 välillä + 25,4° ja + 26,4° 
(10-prosenttinen liuos (vedettömästä aineesta) 2N HCl -liuoksessa, 
200 mm:n putki)  
pH 6,0–7,0 (5-prosenttinen liuos)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 0,5 % (50 °C, 4 h)  
Sulfaattituhka  Enintään 0,1 %  
Pyrrolidonikarboksyylihappo  Enintään 0,2 %  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
E 625 MAGNESIUMDIGLUTAMAATTI 
Synonyymit  Magnesiumglutamaatti  
Määritelmä  
EINECS  242-413-0  
Kemiallinen nimi  Monomagnesium-di-L-glutamaattitetrahydraatti  
Kemiallinen kaava  C  10 H 16 MgN  2 O 8 · 4H  2 O 
Molekyylipaino  388,62  
Pitoisuus  Vähintään 95,0 % ja enintään 105,0 % vedettömästä aineesta  
Liukoisuus  Liukenee erittäin hyvin veteen, lähes liukenematon etanoliin ja eet ­
teriin  
Kuvaus  Valkoisia tai lähes valkoisia hajuttomia kiteitä tai jauhetta  
Tunnistaminen  
Magnesiumtesti  Läpäisee testin  
Ohutkerroskromatografialla suoritettu 
glutamiinihappotesti  Läpäisee testin  
Ominaiskierto  [ α] D 20 välillä + 23,8° ja + 24,4° 
(10-prosenttinen liuos (vedettömästä aineesta) 2N HCl -liuoksessa, 
200 mm:n putki)  
pH 6,4–7,5 (10-prosenttinen liuos)  
Puhtaus  
Vesipitoisuus  Enintään 24 % (Karl Fischerin menetelmä)  
Kloridi  Enintään 0,2 %  
Pyrrolidonikarboksyylihappo  Enintään 0,2 %  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
E 626 GUANYYLIHAPPO 
Synonyymit  5'-Guanyylihappo  
Määritelmä  
EINECS  201-598-8  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 229
 
Kemiallinen nimi  Guanosiini-5'-monofosforihappo  
Kemiallinen kaava  C  10 H 14 N 5 O 8 P 
Molekyylipaino  363,22  
Pitoisuus  Vähintään 97,0 % vedettömästä aineesta  
Liukoisuus  Liukenee niukasti veteen, lähes liukenematon etanoliin  
Kuvaus  Hajuttomia, värittömiä tai valkoisia kiteitä tai hajutonta valkoista 
kiteistä jauhetta  
Tunnistaminen  
Riboositesti ja orgaanisen fosfaatin testi  Läpäisee testin  
Orgaanisen fosfaatin testi  Läpäisee testin  
pH 1,5–2,5 (0,25-prosenttinen liuos)  
Spektrometria  0,01N HCl:ssä (20 mg/l:n liuos) maksimiabsorptio 256 nm:n koh ­
dalla  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 1,5 % (120 °C, 4 h)  
Muut nukleotidit  Ei havaittavissa ohutkerroskromatografiassa  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
E 627 DINATRIUMGUANYLAATTI 
Synonyymit  Natriumguanylaatti, natrium-5'-guanylaatti  
Määritelmä  
▼M3 
Einecs  226-914-1  
▼B 
Kemiallinen nimi  Dinatrium-guanosiini-5'-monofosfaatti  
Kemiallinen kaava  C  10 H 12 N 5 Na 2 O 8 P · nH  2 O (n = n. 7)  
Molekyylipaino  407,19 (vedetön)  
Pitoisuus  Vähintään 97,0 % vedettömästä aineesta  
Liukoisuus  Liukenee veteen, liukenee vähän etanoliin, lähes liukenematon eet ­
teriin  
Kuvaus  Hajuttomia, värittömiä tai valkoisia kiteitä tai hajutonta valkoista 
kiteistä jauhetta  
Tunnistaminen  
Riboositesti  Läpäisee testin  
Orgaanisen fosfaatin testi  Läpäisee testin  
Natriumtesti  Läpäisee testin  
pH 7,0–8,5 (5-prosenttinen liuos)  
Spektrometria  0,01N HCl:ssä (20 mg/l:n liuos) maksimiabsorptio 256 nm:n koh ­
dalla  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 25 % (120 °C, 4 h)  
Muut nukleotidit  Ei havaittavissa ohutkerroskromatografiassa  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 230
 
E 628 DIKALIUMGUANYLAATTI 
Synonyymit  Kaliumguanylaatti, kalium-5'-guanylaatti  
Määritelmä  
▼M3 
Einecs  221-849-5  
▼B 
Kemiallinen nimi  Dikalium-guanosiini-5'-monofosfaatti  
Kemiallinen kaava  C  10 H 12 K 2 N 5 O 8 P 
Molekyylipaino  439,40  
Pitoisuus  Vähintään 97,0 % vedettömästä aineesta  
Liukoisuus  Liukenee hyvin veteen, lähes liukenematon etanoliin  
Kuvaus  Hajuttomia, värittömiä tai valkoisia kiteitä tai hajutonta valkoista 
kiteistä jauhetta  
Tunnistaminen  
Riboositesti  Läpäisee testin  
Orgaanisen fosfaatin testi  Läpäisee testin  
Kaliumtesti  Läpäisee testin  
pH 7,0–8,5 (5-prosenttinen liuos)  
Spektrometria  0,01N HCl:ssä (20 mg/l:n liuos) maksimiabsorptio 256 nm:n koh ­
dalla  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 5 % (120 °C, 4 h)  
Muut nukleotidit  Ei havaittavissa ohutkerroskromatografiassa  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
E 629 KALSIUMGUANYLAATTI 
Synonyymit  Kalsium-5'-guanylaatti  
Määritelmä  
EINECS  
Kemiallinen nimi  Kalsium-guanosiini-5'-monofosfaatti  
Kemiallinen kaava  C  10 H 12 CaN  5 O 8 P · nH  2 O 
Molekyylipaino  401,20 (vedetön)  
Pitoisuus  Vähintään 97,0 % vedettömästä aineesta  
Liukoisuus  Liukenee vähän veteen  
Kuvaus  Valkoisia tai lähes valkoisia hajuttomia kiteitä tai jauhetta  
Tunnistaminen  
Riboositesti  Läpäisee testin  
Orgaanisen fosfaatin testi  Läpäisee testin  
Kalsiumtesti  Läpäisee testin  
pH 7,0–8,0 (0,05-prosenttinen liuos)  
Spektrometria  0,01N HCl:ssä (20 mg/l:n liuos) maksimiabsorptio 256 nm:n koh ­
dalla ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 231
 
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 23,0 % (120 °C, 4 h)  
Muut nukleotidit  Ei havaittavissa ohutkerroskromatografiassa  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
E 630 INOSIINIHAPPO 
Synonyymit  5'-inosiinihappo  
Määritelmä  
EINECS  205-045-1  
Kemiallinen nimi  Inosiini-5'-monofosforihappo  
Kemiallinen kaava  C  10 H 13 N 4 O 8 P 
Molekyylipaino  348,21  
Pitoisuus  Vähintään 97,0 % vedettömästä aineesta  
Liukoisuus  Liukenee hyvin veteen, liukenee niukasti etanoliin  
Kuvaus  Hajuttomia värittömiä tai valkoisia kiteitä tai jauhetta  
Tunnistaminen  
Riboositesti  Läpäisee testin  
Orgaanisen fosfaatin testi  Läpäisee testin  
pH 1,0–2,0 (5-prosenttinen liuos)  
Spektrometria  0,01N HCl:ssä (20 mg/l:n liuos) maksimiabsorptio 250 nm:n koh ­
dalla  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 3,0 % (120 °C, 4 h)  
Muut nukleotidit  Ei havaittavissa ohutkerroskromatografiassa  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
E 631 DINATRIUMINOSINAATTI 
Synonyymit  Natriuminosinaatti, natrium-5'-inosinaatti  
Määritelmä  
EINECS  225-146-4  
Kemiallinen nimi  Dinatrium-inosiini-5'-monofosfaatti  
Kemiallinen kaava  C  10 H 11 N 4 Na 2 O 8 P · H 2 O 
Molekyylipaino  392,17 (vedetön)  
Pitoisuus  Vähintään 97,0 % vedettömästä aineesta  
Liukoisuus  Liukenee veteen, liukenee vähän etanoliin, lähes liukenematon eet ­
teriin  
Kuvaus  Hajuttomia värittömiä tai valkoisia kiteitä tai jauhetta  
Tunnistaminen  
Riboositesti  Läpäisee testin  
Orgaanisen fosfaatin testi  Läpäisee testin  
Natriumtesti  Läpäisee testin  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 232
 
pH 7,0–8,5  
Spektrometria  0,01N HCl:ssä (20 mg/l:n liuos) maksimiabsorptio 250 nm:n koh ­
dalla  
Puhtaus  
Vesipitoisuus  Enintään 28,5 % (Karl Fischerin menetelmä)  
Muut nukleotidit  Ei havaittavissa ohutkerroskromatografiassa  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
E 632 DIKALIUMINOSINAATTI 
Synonyymit  Kaliuminosinaatti, kalium-5'-inosinaatti  
Määritelmä  
EINECS  243-652-3  
Kemiallinen nimi  Dikalium-inosiini-5'-monofosfaatti  
Kemiallinen kaava  C  10 H 11 K 2 N 4 O 8 P 
Molekyylipaino  424,39  
Pitoisuus  Vähintään 97,0 % vedettömästä aineesta  
Liukoisuus  Liukenee hyvin veteen, lähes liukenematon etanoliin  
Kuvaus  Hajuttomia värittömiä tai valkoisia kiteitä tai jauhetta  
Tunnistaminen  
Riboositesti  Läpäisee testin  
Orgaanisen fosfaatin testi  Läpäisee testin  
Kaliumtesti  Läpäisee testin  
pH 7,0–8,5 (5-prosenttinen liuos)  
Spektrometria  0,01N HCl:ssä (20 mg/l:n liuos) maksimiabsorptio 250 nm:n koh ­
dalla  
Puhtaus  
Vesipitoisuus  Enintään 10,0 % (Karl Fischerin menetelmä)  
Muut nukleotidit  Ei havaittavissa ohutkerroskromatografiassa  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
E 633 KALSIUMINOSINAATTI 
Synonyymit  Kalsium-5'-inosinaatti  
Määritelmä  
EINECS  
Kemiallinen nimi  Kalsium-inosiini-5'-monofosfaatti  
Kemiallinen kaava  C  10 H 11 CaN  4 O 8 P · nH  2 O 
Molekyylipaino  386,19 (vedetön)  
Pitoisuus  Vähintään 97,0 % vedettömästä aineesta  
Liukoisuus  Liukenee vähän veteen  
Kuvaus  Hajuttomia värittömiä tai valkoisia kiteitä tai jauhetta  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 233
 
Tunnistaminen  
Riboositesti  Läpäisee testin  
Orgaanisen fosfaatin testi  Läpäisee testin  
Kalsiumtesti  Läpäisee testin  
pH 7,0–8,0 (0,05-prosenttinen liuos)  
Spektrometria  0,01N HCl:ssä (20 mg/l:n liuos) maksimiabsorptio 250 nm:n koh ­
dalla  
Puhtaus  
Vesipitoisuus  Enintään 23,0 % (Karl Fischerin menetelmä)  
Muut nukleotidit  Ei havaittavissa ohutkerroskromatografiassa  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
E 634 KALSIUM-5'-RIBONUKLEOTIDI 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  
Kemiallinen nimi  Kalsium-5'-ribonukleotidi on perimmältään kalsium-inosiini-5'-mono ­
fosfaatin ja kalsium-guanosiini-5'-monofosfaatin seos  
Kemiallinen kaava  C  10 H 11 N 4 CaO  8 P · nH  2 O 
C 10 H 12 N 5 CaO  8 P · nH  2 O 
Molekyylipaino  
Pitoisuus  Molempia pääkomponentteja yhteensä vähintään 97,0 % sekä kuta ­
kin komponenttia vähintään 47,0 % ja enintään 53 % kussakin ta ­
pauksessa vedettömästä aineesta  
Liukoisuus  Liukenee vähän veteen  
Kuvaus  Hajuttomia valkoisia tai lähes valkoisia kiteitä tai jauhetta  
Tunnistaminen  
Riboositesti  Läpäisee testin  
Orgaanisen fosfaatin testi  Läpäisee testin  
Kalsiumtesti  Läpäisee testin  
pH 7,0–8,0 (0,05-prosenttinen liuos)  
Puhtaus  
Vesipitoisuus  Enintään 23,0 % (Karl Fischerin menetelmä)  
Muut nukleotidit  Ei havaittavissa ohutkerroskromatografiassa  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
E 635 DINATRIUM-5'-RIBONUKLEOTIDI 
Synonyymit  Natrium-5'-ribonukleotidi  
Määritelmä  
EINECS  
Kemiallinen nimi  Dinatrium-5'-ribonukleotidi on perimmältään dinatrium-inosiini-5'- 
monofosfaatin ja dinatrium-guanosiini-5'-monofosfaatin seos  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 234
 
Kemiallinen kaava  C  10 H 11 N 4 O 8 P · nH  2 O 
C 10 H 12 N 5 Na 2 O 8 P · nH  2 O 
Molekyylipaino  
Pitoisuus  Molempia pääkomponentteja yhteensä vähintään 97,0 % sekä kuta ­
kin komponenttia vähintään 47,0 % ja enintään 53 % kussakin ta ­
pauksessa vedettömästä aineesta  
Liukoisuus  Liukenee veteen, liukenee vähän etanoliin, lähes liukenematon eet ­
teriin  
Kuvaus  Hajuttomia valkoisia tai lähes valkoisia kiteitä tai jauhetta  
Tunnistaminen  
Riboositesti  Läpäisee testin  
Orgaanisen fosfaatin testi  Läpäisee testin  
Natriumtesti  Läpäisee testin  
pH 7,0–8,5 (5-prosenttinen liuos)  
Puhtaus  
Vesipitoisuus  Enintään 26,0 % (Karl Fischerin menetelmä)  
Muut nukleotidit  Ei havaittavissa ohutkerroskromatografiassa  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
E 640 GLYSIINI JA SEN NATRIUMSUOLA  
I) GLYSIINI 
Synonyymit  Aminoetikkahappo  
Määritelmä  
EINECS  200-272-2  
Kemiallinen nimi  Aminoetikkahappo  
Kemiallinen kaava  C  2 H 5 NO  2 
Molekyylipaino  75,07  
Pitoisuus  Vähintään 98,5 % vedettömästä aineesta  
Kuvaus  Valkoisia kiteitä tai valkoista kiteistä jauhetta  
Tunnistaminen  
Aminohappotesti  Läpäisee testin  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 0,2 % (105 °C, 3 h)  
Polttojäännös  Enintään 0,1 %  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 5 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
II) NATRIUMGLYSINAATTI 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  227-842-3  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 235
 
Kemiallinen nimi  Natriumglysinaatti  
Kemiallinen kaava  C  2 H 5 NO  2 Na 
Molekyylipaino  98  
Pitoisuus  Vähintään 98,5 % vedettömästä aineesta  
Kuvaus  Valkoisia kiteitä tai valkoista kiteistä jauhetta  
Tunnistaminen  
Aminohappotesti  Läpäisee testin  
Natriumtesti  Läpäisee testin  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 0,2 % (105 °C, 3 h)  
Polttojäännös  Enintään 0,1 %  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 5 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 650 SINKKIASETAATTI 
Synonyymit  Etikkahapon sinkkisuola, dihydraatti  
Määritelmä  
EINECS  
Kemiallinen nimi  Sinkkiasetaattidihydraatti  
Kemiallinen kaava  C  4 H 6 O 4 Zn · 2H  2 O 
Molekyylipaino  219,51  
Pitoisuus  C  4 H 6 O 4 Zn 2H  2 O-pitoisuus vähintään 98 % ja enintään 102 %  
Kuvaus  Värittömiä kiteitä tai hienojakoista lähes valkoista jauhetta  
Tunnistaminen  
Asetaattitesti  Läpäisee testin  
Sinkkitesti  Läpäisee testin  
pH 6,0–8,0 (5-prosenttinen liuos)  
Puhtaus  
Veteen liukenematon aines  Enintään 0,005 %  
Kloridit  Enintään 50 mg/kg  
Sulfaatit  Enintään 100 mg/kg  
Alkali- ja maa-alkalimetallit  Enintään 0,2 %  
Orgaaniset haihtuvat epäpuhtaudet  Läpäisee testin  
Rauta  Enintään 50 mg/kg  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 20 mg/kg  
Kadmium  Enintään 5 mg/kg  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 236
 
E 900 DIMETYYLIPOLYSILOKSAANI 
Synonyymit  Polydimetyylisiloksaani, dimetyylisilikoni  
Määritelmä  Dimetyylipolysiloksaani on seos, joka koostuu täysin metyloiduista 
suoraketjuisista siloksaanipolymeereistä, joissa on toistuvia (CH  3 ) 2 
SiO-yksikköjä ja jota stabiloivat ketjujen päissä olevat (CH  3 ) 3 SiO- 
yksiköt (trimetyylisiloksiyksiköt).  
EINECS  
Kemiallinen nimi  Dimetyylisiloksaanit ja -silikonit  
Kemiallinen kaava  (CH  3 ) 3 -Si-[O-Si(CH  3 ) 2 ] n -O-Si(CH  3 ) 3 
Molekyylipaino  
Pitoisuus  Piin kokonaispitoisuus vähintään 37,3 % ja enintään 38,5 %  
Kuvaus  Kirkas, väritön ja viskoosi neste  
Tunnistaminen  
Ominaispaino (25 °C/25 °C)  0,964–0,977  
Taitekerroin  [n]  D 25 välillä 1,400 ja 1,405  
Infrapuna-absorptiospektri  Näytteestä valmistetun, kahden natriumkloridielektrodin välissä ole ­
van nestemäisen kalvon infrapunaspektrillä on samat suhteelliset ab ­
sorbanssimaksimiaallonpituudet kuin samanlaisella dimetyylipolysi ­
loksaanistandardivalmisteella  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 0,5 % (150 °C, 4 h)  
Viskositeetti  Vähintään 1,00 10  - 4 m 2 s - 1 25 °C:ssa  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 901 MEHILÄISVAHA, VALKOINEN JA KELTAINEN 
Synonyymit  Valkoinen mehiläisvaha, keltainen mehiläisvaha  
Määritelmä  Keltainen mehiläisvaha on vaha, joka saadaan sulattamalla mehiläi ­
sen, Apis mellifera  L., hunajakennon seinämät kuumalla vedellä ja 
poistamalla vieraat aineet. 
Valkoinen mehiläisvaha saadaan keltaisesta valkaisemalla.  
EINECS  232-383-7  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  
Kuvaus  Väriltään kellanvalkoisia (valkoinen muoto) tai keltaisesta harmaan ­
ruskeaan vaihtelevia (keltainen muoto) palasia tai levyjä, joiden leik ­
kauspinta on hienorakeinen ja ei-kiteinen, ja joilla on miellyttävä, hunajamainen tuoksu
 
Tunnistaminen  
Sulamisväli  62–65 °C  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 237
 
Ominaispaino  Noin 0,96  
Liukoisuus  Ei liukene veteen, liukenee vähän alkoholiin, liukenee erittäin hyvin 
kloroformiin ja eetteriin  
Puhtaus  
Happoluku  Vähintään 17 ja enintään 24  
Saippuoitumisluku  87-104  
Peroksidiluku  Enintään 5  
Glyseroli ja muut polyolit  Enintään 0,5 % (glyserolina)  
Seresiini, parafiinit ja tietyt muut vahat  Siirretään 3,0 g näytettä 100 ml:n pyörökolviin, lisätään 30 ml liuos ­
ta, jossa on 4-prosenttia w/v kaliumhydroksidia aldehydivapaassa 
etanolissa, ja keitetään varovasti 2 tunnin ajan palautusjäähdyttimen alla. Poistetaan jäähdytin ja asetetaan liuokseen välittömästi lämpö ­
mittari. Lämpötilan saavutettua 80 °C kolvi asetetaan veteen ja an ­
netaan jäähtyä sekoittaen liuosta jatkuvasti. Saostumaa ei muodostu 
ennen kuin lämpötila laskee 65 °C:een, vaikka liuos voi olla opaa ­
linhohtoinen.
 
Rasvat, japaninvaha, hartsi ja saippuat  Keitetään 1g näytettä ja 35 ml 1/7-natriumhydroksidiliuosta 30 min 
lisäten tarpeen mukaan vettä liuoksen määrän pitämiseksi samana, ja sen jälkeen seos jäähdytetään. Vaha erottuu ja neste säilyy kirkkaa ­
na. Kylmä seos suodatetaan ja suodos tehdään happamaksi suolaha ­
polla. Saostumaa ei muodostu.
 
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 902 KANDELILLAVAHA 
Synonyymit  
Määritelmä  Kandelillavaha on kandelillakasvin,  Euphorbia antisyphilitica , leh­
distä saatava puhdistettu vaha.  
EINECS  232-347-0  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  
Kuvaus  Kova, kellanruskea, sameasta läpikuultavaan vaihteleva vaha  
Tunnistaminen  
Ominaispaino  Noin 0,98  
Sulamisväli  68,5 °C–72,5 °C  
Liukoisuus  Liukenematon veteen, liukoinen kloroformiin ja tolueeniin  
Puhtaus  
Happoluku  Vähintään 12 ja enintään 22  
Saippuoitumisluku  Vähintään 43 ja enintään 65  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 238
 
E 903 KARNAUBAVAHA 
Synonyymit  
Määritelmä  Karnaubavaha on brasilialaisen vahapalmun,  Copernicia cerifera  
Mart, lehtisilmuista ja lehdistä saatava puhdistettu vaha  
EINECS  232-399-4  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  
Kuvaus  Väriltään vaaleanruskeasta haaleankeltaiseen vaihteleva jauhe tai hiu ­
taleita taikka kova ja hauras kiinteä aine, jonka murtumapinta on 
hartsimainen  
Tunnistaminen  
Ominaispaino  Noin 0,997  
Sulamisväli  82–86 °C  
Liukoisuus  Liukenematon veteen, osittain liukoinen kiehuvaan etanoliin, liukoi ­
nen kloroformiin ja dietyylieetteriin  
Puhtaus  
Sulfaattituhka  Enintään 0,25 %  
Happoluku  Vähintään 2 ja enintään 7  
Esteriluku  Vähintään 71 ja enintään 88  
Saippuoitumaton aines  Vähintään 50 % ja enintään 55 %  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 904 SELLAKKA 
Synonyymit  Valkaistu sellakka, valkoinen sellakka  
Määritelmä  Sellakka on puhdistettu ja valkaistu lakka,  Laccifer (Tachardia) 
lacca  Kerr -hyönteisen (Fam.  Coccidae ) hartsimainen erite.  
EINECS  232-549-9  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  
Kuvaus  Valkaistu sellakka – lähes valkoinen, amorfinen, rakeinen hartsi 
Vahaa sisältämätön valkaistu sellakka – vaaleankeltainen, amorfinen, 
rakeinen hartsi  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Ei liukene veteen, liukenee hyvin (vaikkakin erittäin hitaasti) alko ­
holiin, liukenee niukasti asetoniin  
Happoluku  60–89  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 239
 
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 6,0 % (40 °C, silikageelin päällä, 15 h)  
Hartsi  Ei esiinny  
Vaha  Valkaistu sellakka: enintään 5,5 % 
Vahaa sisältämätön valkaistu sellakka: enintään 0,2 %  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
E 905 MIKROKITEINEN VAHA 
Synonyymit  Maaöljyvaha, hiilivetyvaha, Fischer-Tropsch-vaha, synteettinen vaha, 
synteettinen parafiini  
Määritelmä  Maaöljystä tai synteettisistä raaka-aineista jalostamalla saatu kiintei ­
den, tyydyttyneiden hiilivetyjen jalostettu seos  
Kuvaus  Väriltään valkoisesta meripihkaan vaihteleva hajuton vaha  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Ei liukene veteen, liukenee hyvin niukasti etanoliin  
Taitekerroin  [n]  D 100 1,434–1,448 
Vaihtoehtoisesti [n]  D 120 1,426–1,440  
Puhtaus  
Molekyylipaino  Keskimäärin vähintään 500  
Viskositeetti  Vähintään 1,1 x 10  - 5 m 2 s - 1 100 °C:ssa 
Vaihtoehtoisesti: vähintään 0,8 x 10  - 5 m 2 s - 1 120 °C:ssa, jos kiinteää 
100 °C:ssa  
Polttojäännös  Enintään 0,1 %  
Hiililuku 5 %:n tislautumispisteessä  Hiililuku pienempi kuin 25 enintään 5 prosentilla molekyyleistä  
Väri Läpäisee testin  
Rikki  Enintään 0,4 paino-%  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 3 mg/kg  
Polysykliset aromaattiset yhdisteet  Bentso(a)pyreeni enintään 50 μg/kg 
E 907 VETYKÄSITELTY POLY-1-DEKEENI 
Synonyymit  Vetykäsitelty polydek-1-eeni, vetykäsitelty poly- a-olefiini  
Määritelmä  
EINECS  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  C  10n H 20n+2  jossa n = 3–6  
Molekyylipaino  560 (keskiarvo)  
Pitoisuus  Vähintään 98,5% vetykäsiteltyä poly-1-dekeeniä, jolla on seuraava 
oligomeerijakauma: 
C 30 : 13–37 % 
C 40 : 35–70 % 
C 50 : 9–25 % 
C 60 : 1–7 %  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 240
 
Kuvaus  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Ei liukene veteen, liukenee niukasti etanoliin, liukenee tolueeniin  
Palaminen  Palaa kirkkaalla liekillä, parafiinin kaltainen luonteenomainen haju  
Viskositeetti  Välillä 5,7 x 10  –6 ja 6,1 x 10  –6 m 2 s –1 lämpötilassa 100 °C  
Puhtaus  
Yhdisteet, joiden hiililuku pienempi kuin 
30 Enintään 1,5 %  
Helposti hiiltyvät aineet  Koeputkea, jossa on rikkihappoa ja 5 g poly-1-dekeeniä, ravistellaan 
10 min kiehuvassa vesihauteessa. Liuos jää vaaleammaksi kuin 
heikko oljen väri  
Nikkeli  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
▼M15  __________  
▼B 
E 914 HAPETETTU POLYETEENIVAHA 
Synonyymit  
Määritelmä  Polyeteenin lievästä hapettamisesta saatuja polaarireaktiotuotteita  
EINECS  
Kemiallinen nimi  Hapetettu polyeteeni  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  
Kuvaus  Väri lähes valkoinen, muoto hiutaleita, jauhetta, rakeita tai pellettejä  
Tunnistaminen  
Tiheys  0,92–1,05 (20 °C:ssa)  
Tippapiste  Suurempi kuin 95 °C  
Puhtaus  
Happoluku  Enintään 70  
Viskositeetti 120 °C:ssa  Vähintään 8,1 · 10 –5 m 2 s –1 
Muut vahatyypit  Ei havaittavissa (DSC-menetelmällä ja/tai infrapunaspektroskopialla)  
Happi  Enintään 9,5 %  
Kromi  Enintään 5 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 241
 
E 920 L-KYSTEIINI 
Synonyymit  
Määritelmä  L-kysteiinihydrokloridi tai hydrokloridimonohydraatti. Ihmisen hiuk ­
sia ei saa käyttää tämän aineen lähteenä  
EINECS  200-157-7 (vedetön)  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  C  3 H 7 NO  2 S · HCl · nH  2 O (jossa n = 0 tai 1)  
Molekyylipaino  157,62 (vedetön)  
Pitoisuus  Vähintään 98,0 % ja enintään 101,5 % vedettömästä aineesta  
Kuvaus  Valkoinen jauhe tai värittömiä kiteitä  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenee hyvin veteen ja etanoliin  
Sulamisväli  Vedetön muoto sulaa noin 175 °C:ssa  
Ominaiskierto  [ α] D 20 : välillä + 5,0° ja + 8,0° tai 
[α] D 25 : välillä + 4,9° ja 7,9°  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  8,0–12,0 % 
Enintään 2,0 % (vedetön)  
Polttojäännös  Enintään 0,1 %  
Ammonium-ioni  Enintään 200 mg/kg  
Arseeni  Enintään 1,5 mg/kg  
Lyijy  Enintään 5 mg/kg  
E 927b KARBAMIDI 
Synonyymit  Urea, virtsa-aine  
Määritelmä  
EINECS  200-315-5  
Kemiallinen nimi  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 242
 
Kemiallinen kaava  CH  4 N 2 O 
Molekyylipaino  60,06  
Pitoisuus  Vähintään 99,0 % vedettömästä aineesta  
Kuvaus  Väriltään värittömästä valkoiseen vaihteleva, prismamainen, kiteinen 
jauhe tai pieniä, valkoisia pellettejä  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenee erittäin hyvin veteen 
Liukenee etanoliin  
Saostus typpihapolla  Täytyy muodostua valkoinen, kiteinen saostuma  
Värireaktio  Täytyy muodostua punertavan violetti väri  
Sulamisväli  132–135 °C  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 1,0 % (105 °C, 1 h)  
Sulfaattituhka  Enintään 0,1 %  
Etanoliin liukenematon aines  Enintään 0,04 %  
Emäspitoisuus  Läpäisee testin  
Ammonium-ioni  Enintään 500 mg/kg  
Biuret-koe  Enintään 0,1 %  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
E 938 ARGON 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  231-147-0  
Kemiallinen nimi  Argon  
Kemiallinen kaava  Ar  
Atomipaino  40  
Pitoisuus  Vähintään 99 %  
Kuvaus  Väritön, hajuton, syttymätön kaasu  
Tunnistaminen  
Puhtaus  
Vesipitoisuus  Enintään 0,05 %  
Metaani ja muut hiilivedyt  Enintään 100 μl/l (metaanina laskettuna)  
E 939 HELIUM 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  231-168-5  
Kemiallinen nimi  Helium  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 243
 
Kemiallinen kaava  He  
Atomipaino  4  
Pitoisuus  Vähintään 99 %  
Kuvaus  Väritön, hajuton, syttymätön kaasu  
Tunnistaminen  
Puhtaus  
Vesipitoisuus  Enintään 0,05 %  
Metaani ja muut hiilivedyt  Enintään 100 μl/l (metaanina laskettuna)  
E 941 TYPPI 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  231-783-9  
Kemiallinen nimi  Typpi  
Kemiallinen kaava  N  2 
Molekyylipaino  28  
Pitoisuus  Vähintään 99 %  
Kuvaus  Väritön, hajuton, syttymätön kaasu  
Tunnistaminen  
Puhtaus  
Vesipitoisuus  Enintään 0,05 %  
Hiilimonoksidi  Enintään 10 μl/l 
Metaani ja muut hiilivedyt  Enintään 100 μl/l (metaanina laskettuna)  
Typpidioksidi ja typpioksidi  Enintään 10 μl/l 
Happi  Enintään 1 %  
E 942 TYPPIOKSIDUULI 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  233-032-0  
Kemiallinen nimi  Typpiokdisuuli  
Kemiallinen kaava  N  2 O 
Molekyylipaino  44  
Pitoisuus  Vähintään 99 %  
Kuvaus  Väritön, syttymätön kaasu, makeahko haju  
Tunnistaminen  
Puhtaus  
Vesipitoisuus  Enintään 0,05 %  
Hiilimonoksidi  Enintään 30 μl/l 
Typpidioksidi ja typpioksidi  Enintään 10 μl/l ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 244
 
E 943a BUTAANI 
Synonyymit  n-butaani  
Määritelmä  
EINECS  
Kemiallinen nimi  Butaani  
Kemiallinen kaava  CH  3 CH 2 CH 2 CH 3 
Molekyylipaino  58,12  
Pitoisuus  Vähintään 96 %  
Kuvaus  Väritön kaasu tai neste, jolla on mieto ominaishaju  
Tunnistaminen  
Höyrypaine  108,935 kPa 20 °C:ssa  
Puhtaus  
Metaani  Enintään 0,15 % v/v  
Etaani  Enintään 0,5 % v/v  
Propaani  Enintään 1,5 % v/v  
Isobutaani  Enintään 3,0 % v/v  
1,3-butadieeni  Enintään 0,1 % v/v  
Kosteus  Enintään 0,005 %  
E 943b ISOBUTAANI 
Synonyymit  2-Metyylipropaani  
Määritelmä  
EINECS  
Kemiallinen nimi  2-Metyylipropaani  
Kemiallinen kaava  (CH  3 ) 2 CH CH  3 
Molekyylipaino  58,12  
Pitoisuus  Vähintään 94 %  
Kuvaus  Väritön kaasu tai neste, jolla on mieto ominaishaju  
Tunnistaminen  
Höyrypaine  205,465 kPa 20 °C:ssa  
Puhtaus  
Metaani  Enintään 0,15 % v/v  
Etaani  Enintään 0,5 % v/v  
Propaani  Enintään 2,0 % v/v  
n-butaani  Enintään 4,0 % v/v  
1,3-butadieeni  Enintään 0,1 % v/v  
Kosteus  Enintään 0,005 %  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 245
 
E 944 PROPAANI 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  
Kemiallinen nimi  Propaani  
Kemiallinen kaava  CH  3 CH 2 CH 3 
Molekyylipaino  44,09  
Pitoisuus  Vähintään 95 %  
Kuvaus  Väritön kaasu tai neste, jolla on mieto ominaishaju  
Tunnistaminen  
Höyrypaine  732,910 kPa 20 °C:ssa  
Puhtaus  
Metaani  Enintään 0,15 % v/v  
Etaani  Enintään 1,5 % v/v  
Isobutaani  Enintään 2,0 % v/v  
n-butaani  Enintään 1,0 % v/v  
1,3-butadieeni  Enintään 0,1 % v/v  
Kosteus  Enintään 0,005 %  
E 948 HAPPI 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  231-956-9  
Kemiallinen nimi  Happi  
Kemiallinen kaava  O  2 
Molekyylipaino  32  
Pitoisuus  Vähintään 99 %  
Kuvaus  Väritön, hajuton, syttymätön kaasu  
Tunnistaminen  
Puhtaus  
Vesipitoisuus  Enintään 0,05 %  
Metaani ja muut hiilivedyt  Enintään 100 μl/l (metaanina laskettuna)  
E 949 VETY 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  215-605-7  
Kemiallinen nimi  Vety  
Kemiallinen kaava  H  2 
Molekyylipaino  2  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 246
 
Pitoisuus  Vähintään 99,9 %  
Kuvaus  Väritön ja hajuton, helposti syttyvä kaasu  
Tunnistaminen  
Puhtaus  
Vesipitoisuus  Enintään 0,005 % v/v  
Happi  Enintään 0,001 % v/v  
Typpi  Enintään 0,07 % v/v  
E 950 ASESULFAAMI K 
Synonyymit  Asesulfaamikalium; 3,4-dihydro-6-metyyli-1,2,3-oksatiatsin-4-oni- 
2,2-dioksidin kaliumsuola  
Määritelmä  
EINECS  259-715-3  
Kemiallinen nimi  6-metyyli-1,2,3-oksatiatsin-4(3H)-oni-2,2-dioksidin kaliumsuola  
Kemiallinen kaava  C  4 H 4 KNO  4 S 
Molekyylipaino  201,24  
Pitoisuus  C  4 H 4 KNO  4 S-pitoisuus vähintään 99 % vedettömästä aineesta  
Kuvaus  Hajuton valkoinen kiteinen jauhe. Noin 200 kertaa niin makea kuin 
sakkaroosi  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenee erittäin hyvin veteen, liukenee hyvin niukasti etanoliin  
Ultraviolettiabsorptio  Maksimi 227 ± 2 nm:ssä liuoksessa, jossa on 10 mg ainetta 
1 000 ml:ssa vettä  
Kaliumtesti  Läpäisee testin (testataan jäännös, joka on saatu polttamalla 2 g 
näytettä)  
Saostuskoe  Lisätään muutama tippa 10-prosenttista natriumkobolttinitriittiliuosta 
liuokseen, jossa on 0,2 g näytettä, 2 ml etikkahappoa ja 2 ml vettä. Syntyy keltainen saostuma
 
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 1 % (105 °C, 2 h)  
Orgaaniset epäpuhtaudet  Läpäisee testin – 20 mg/kg ultraviolettiaktiivisia komponentteja  
Fluoridi  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 951 ASPARTAAMI 
Synonyymit  Aspartyylifenyylialaniinimetyyliesteri  
Määritelmä  
EINECS  245-261-3  
Kemiallinen nimi  N-L- α-aspartyyli-L-fenyylialaniini-1-metyyliesteri, 3-amino-N-( α- 
karbometoksi-fenetyyli)-sukkinamiinihappo-N-metyyliesteri  
Kemiallinen kaava  C  14 H 18 N 2 O 5 
Molekyylipaino  294,31  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 247
 
Pitoisuus  Vähintään 98 % ja enintään 102 % C  14 H 18 N 2 O 5 vedettömänä  
Kuvaus  Hajuton, valkoinen, kiteinen jauhe, jossa on makea maku. Noin 200 
kertaa niin makea kuin sakkaroosi  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenee niukasti veteen ja etanoliin  
pH 4,5–6,0 (1:125 liuos)  
Ominaiskierto  [ α] D 20 : välillä + 14,5 ja + 16,5° 
Määritetään liuoksesta, jossa on 4 osaa 100 osassa 15 N muurahais ­
happoa, 30 minuutin kuluessa näyteliuoksen valmistuksen jälkeen  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 4,5 % (105 °C, 4 h)  
Sulfaattituhka  Enintään 0,2 % (laskettuna kuivapainosta)  
Transmittanssi  Transmittanssi määriteltynä sopivalla spektrofotometrillä näytteen 1- 
prosenttisesta liuoksesta 2 N suolahapossa käyttäen 1 cm:n kyvettiä 430 nm:ssa ja 2 N suolahappoa vertailuna, on vähintään 0,95, joka vastaa enintään absorbanssiarvoa noin 0,022.
 
Arseeni  Enintään 3 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
5-bentsyyli-3,6-diokso-2-piperatsiinietik ­
kahappo  Enintään 1,5 % (laskettuna kuivapainosta)  
E 952 SYKLAAMIHAPPO JA SEN Na- JA Ca-SUOLAT  
I SYKLAAMIHAPPO 
Synonyymit  Sykloheksyylisulfaamihappo, syklamaatti  
Määritelmä  
EINECS  202-898-1  
Kemiallinen nimi  Sykloheksaanisulfaamihappo, sykloheksyyliaminosulfonihappo  
Kemiallinen kaava  C  6 H 13 NO  3 S 
Molekyylipaino  179,24  
Pitoisuus  Sykloheksyylisulfaamihappo sisältää vähintään 98 % ja enintään 
102 % C  6 H 13 NO  3 S vedettömänä.  
Kuvaus  Lähes väritön, valkoinen, kiteinen jauhe. Noin 40 kertaa niin makea 
kuin sakkaroosi  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukoinen veteen ja etanoliin  
Saostuskoe  Tehdään 2 % liuos happameksi suolahapolla, lisätään 1 ml noin 1 
moolista bariumkloridin vesiliuosta ja suodatetaan, jos samennusta 
tai saostumaa muodostuu. Lisätään kirkkaaseen liuokseen 1 ml 10- prosenttista natriumnitriittiliuosta. Muodostuu valkoinen saostuma.
 
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 1 % (105 °C, 1 h)  
Seleeni  Enintään 30 mg/kg (laskettuna seleeninä kuivapainosta)  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 248
 
Lyijy  Enintään 1 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
Sykloheksyyliamiini  Enintään 10 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
Disykloheksyyliamiini  Enintään 1 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
Aniliini  Enintään 1 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
II NATRIUMSYKLAMAATTI 
Synonyymit  Syklamaatti, syklaamihapon natriumsuola  
Määritelmä  
EINECS  205-348-9  
Kemiallinen nimi  Natriumsykloheksaanisulfamaatti, natriumsykloheksyylisulfamaatti  
Kemiallinen kaava  C  6 H 12 NNaO  3 S ja dihydraattimuoto C  6 H 12 NNaO  3 S·2H 2 O 
Molekyylipaino  201,22 vedetön muoto 
237,22 hydraattimuoto  
Pitoisuus  Vähintään 98 % ja enintään 102 % kuivattuna 
Dihydraattimuoto: vähintään 84 % kuivattuna  
Kuvaus  Valkoiset, hajuttomat kiteet tai kiteinen jauhe. Noin 30 kertaa niin 
makea kuin sakkaroosi  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukoinen veteen, lähes liukenematon etanoliin  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 1 % (105 °C, 1 h) 
Enintään 15,2 % (105 °C, 2 h) dihydraattimuodon osalta  
Seleeni  Enintään 30 mg/kg (laskettuna seleeninä kuivapainosta)  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
Sykloheksyyliamiini  Enintään 10 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
Disykloheksyyliamiini  Enintään 1 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
Aniliini  Enintään 1 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
III KALSIUMSYKLAMAATTI 
Synonyymit  Syklamaatti, syklaamihapon kalsiumsuola  
Määritelmä  
EINECS  205-349-4  
Kemiallinen nimi  Kalsiumsykloheksaanisulfamaatti, kalsiumsykloheksyylisulfamaatti  
Kemiallinen kaava  C  12 H 24 CaN  2 O 6 S 2 · 2H  2 O 
Molekyylipaino  432,57  
Pitoisuus  Vähintään 98 % ja enintään 101 % kuivattuna  
Kuvaus  Valkoiset, värittömät kiteet tai kiteinen jauhe. Noin 30 kertaa niin 
makea kuin sakkaroosi  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenee veteen, liukenee vähän etanoliin  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 249
 
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 1 % (105 °C, 1 h) 
Enintään 8,5 % (140 °C, 4 h) dihydraattimuodon osalta  
Seleeni  Enintään 30 mg/kg (laskettuna seleeninä kuivapainosta)  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
Sykloheksyyliamiini  Enintään 10 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
Disykloheksyyliamiini  Enintään 1 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
Aniliini  Enintään 1 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
E 953 ISOMALTI 
Synonyymit  Hydrattu isomaltuloosi  
Määritelmä  Valmistetaan muuntamalla entsymaattisesti sakkaroosista elinkelvot ­
tomien  Protaminobacter rubrum  -bakteerisolujen avulla, minkä jäl ­
keen vedytetään katalyyttisesti  
EINECS  
Kemiallinen nimi  Isomalti on hydrattujen mono- ja disakkaridien seos, joka koostuu 
etupäässä seuraavista disakkarideista: 
6-O-α-D-glukopyranosyyli-D-sorbitoli (1,6-GPS) ja 
1-O-α-D-glukopyranosyyli-D-mannitolidihydraatti (1,1-GPM).  
Kemiallinen kaava  6-O- α-D-glukopyranosyyli-D-sorbitoli: C  12 H 24 O 11 
1-O-α-D-glukopyranosyyli-D-mannitolidihydraatti: C  12 H 24 O 11 .2H  2 O 
Molekyylipaino  6-O- α-D-glukopyranosyyli-D-sorbitoli: 344,3 
1-O-α-D-glukopyranosyyli-D-mannitolidihydraatti: 380,3  
Pitoisuus  Vähintään 98 % hydrattuja mono- ja disakkarideja ja vähintään 86 % 
6-O-α-D-glukopyranosyyli-D-sorbitolin ja 1-O- α-D-glukopyranosyy ­
li-D-mannitolidihydraatin seosta vedettömänä  
▼M4 
Kuvaus  Hajuton, valkoinen, lievästi hygroskooppinen, kiteinen aine tai vesi ­
liuos, jossa pitoisuus vähintään 60 %  
▼B 
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenee veteen, liukenee hyvin niukasti etanoliin  
HPLC-testi  Vertailu soveltuvaan isomaltin viitestandardiin osoittaa, että testiliu ­
oksen kromatogrammissa esiintyvät kaksi suurinta huippua ovat re ­
tentioaikana samanlaiset kuin vertailuliuoksen kromatogrammissa saadut kaksi suurinta huippua
 
▼M4 
Puhtaus  
Vesipitoisuus  Enintään 7 % (kiinteä valmiste) (Karl Fischerin menetelmä)  
Johtavuus  Enintään 20 μS/cm (20-prosenttinen kiintoaineliuos) lämpötilassa 
20 °C  
D-mannitoli  Enintään 3 %  
D-sorbitoli  Enintään 6 %  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 250
 
Pelkistävät sokerit  Enintään 0,3 % (laskettuna glukoosina kuivapainosta)  
Nikkeli  Enintään 2 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
▼B 
E 954 SAKARIINI JA SEN Na-, K- JA Ca-SUOLAT  
I SAKARIINI 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  201-321-0  
Kemiallinen nimi  3-Okso-2,3-dihydrobentso(d)isotiatsoli-1,1-dioksidi  
Kemiallinen kaava  C  7 H 5 NO  3 S 
Molekyylipaino  183,18  
Pitoisuus  Vähintään 99 % ja enintään 101,0 % C  7 H 5 NO  3 S vedettömänä  
Kuvaus  Valkoiset kiteet tai valkoinen kiteinen jauhe, hajuton tai heikko ar ­
omaattinen tuoksu. Noin 300–500 kertaa niin makea kuin sakkaroosi  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenee niukasti veteen, liukenee emäksisiin liuoksiin, liukenee 
vähän etanoliin  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 1 % (105 °C, 2 h)  
Sulamisväli  226–230 °C  
Sulfaattituhka  Enintään 0,2 % (laskettuna kuivapainosta)  
Bentsoe- ja salisyylihappo  Lisätään 10 ml:aan aiemmin 5 pisaralla etikkahappoa happameksi 
tehtyyn liuokseen (laimennos 1:20) 3 pisaraa noin 1-moolista rau ­
ta(III)kloridin vesiliuosta. Saostumaa tai violettia väriä ei esiinny  
o-Tolueenisulfonamidi  Enintään 10 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
p-Tolueenisulfonamidi  Enintään 10 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
Bentsoehappo- p-sulfonamidi  Enintään 25 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
Helposti hiiltyvät aineet  Ei esiinny  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
Seleeni  Enintään 30 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
II NATRIUMSAKARIINI 
Synonyymit  Sakariini, sakariinin natriumsuola  
Määritelmä  
EINECS  204-886-1  
Kemiallinen nimi  Natrium o-bentsosulfimidi; 2,3-dihydro-3-oksobentsisosulfonatsolin 
natriumsuola; oksobentsisosulfonatsoli; 1,2 bentsisotiatsoliini-3-oni- 1,1-dioksidin natriumsuolan dihydraatti
 ▼M4 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 251
 
Kemiallinen kaava  C  7 H 4 NNaO  3 S·2H 2 O 
Molekyylipaino  241,19  
Pitoisuus  Vähintään 99 % ja enintään 101 % C  7 H 4 NNaO  3 S vedettömänä  
Kuvaus  Valkoiset kiteet tai valkoinen rapautuvakiteinen jauhe, hajuton tai 
kevyesti tuoksuva. Noin 300–500 kertaa niin makea kuin sakkaroosi laimeissa liuoksissa
 
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenee hyvin veteen, liukenee vähän etanoliin  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 15 % (120 °C, 4 h)  
Bentsoe- ja salisyylihappo  Lisätään 10 ml:aan aiemmin 5 pisaralla etikkahappoa happamaksi 
tehtyyn liuokseen (laimennos 1:20) 3 pisaraa noin 1-moolista rau ­
ta(III)kloridin vesiliuosta. Saostumaa tai violettia väriä ei esiinny  
o-Tolueenisulfonamidi  Enintään 10 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
p-Tolueenisulfonamidi  Enintään 10 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
Bentsoehappo- p-sulfonamidi  Enintään 25 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
Helposti hiiltyvät aineet  Ei esiinny  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
Seleeni  Enintään 30 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
III KALSIUMSAKARIINI 
Synonyymit  Sakariini, sakariinin kalsiumsuola  
Määritelmä  
Kemiallinen nimi  Kalsium-o-bentsosulfimidi; 2,3-dihydro-3-oksobentsisosulfonatsolin 
kalsiumsuola; 1,2-bentsisotiatsolin-3-oni-1,1-dioksidin kalsiumsuolan 
hydraatti (2:7)  
EINECS  229-349-9  
Kemiallinen kaava  C  14 H 8 CaN  2 O 6 S 2 ·3½H  2 O 
Molekyylipaino  467,48  
Pitoisuus  Vähintään 95 % C  14 H 8 CaN  2 O 6 S 2 vedettömänä  
Kuvaus  Valkoiset kiteet tai valkoinen kiteinen jauhe, hajuton tai kevyesti 
tuoksuva. Noin 300–500 kertaa niin makea kuin sakkaroosi laimeissa 
liuoksissa  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenee hyvin veteen, liukenee etanoliin  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 13,5 % (120 °C, 4 h)  
Bentsoe- ja salisyylihappo  Lisätään 10 ml:aan aiemmin 5 pisaralla etikkahappoa happamaksi 
tehtyyn liuokseen (laimennos 1:20) 3 pisaraa noin 1-moolista rau ­
ta(III)kloridin vesiliuosta. Saostumaa tai violettia väriä ei esiinny  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 252
 
o-Tolueenisulfonamidi  Enintään 10 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
p-Tolueenisulfonamidi  Enintään 10 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
Bentsoehappo- p-sulfonamidi  Enintään 25 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
Helposti hiiltyvät aineet  Ei esiinny  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
Seleeni  Enintään 30 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
IV KALIUMSAKARIINI 
Synonyymit  Sakariini, sakariinin kaliumsuola  
Määritelmä  
EINECS  
Kemiallinen nimi  Kalium- o-bentsosulfimidi; 2,3-dihydro-3-oksobentsisosulfonatsolin 
kaliumsuola; 1,2-bentsisotiatsolin-3-oni-1,1-dioksidimonohydraatin 
kaliumsuola  
Kemiallinen kaava  C  7 H 4 KNO  3 S·H 2 O 
Molekyylipaino  239,77  
Pitoisuus  Vähintään 99 % ja enintään 101 % C  7 H 4 KNO  3 S vedettömänä  
Kuvaus  Valkoiset kiteet tai valkoinen, kiteinen, hajuton tai kevyesti tuoksuva 
jauhe, jossa on voimakkaasti makea maku myös hyvin laimeissa 
liuoksissa. Noin 300–500 kertaa niin makea kuin sakkaroosi  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenee hyvin veteen, liukenee vähän etanoliin  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 8 % (120 °C, 4 h)  
Bentsoe- ja salisyylihappo  Lisätään 10 ml:aan aiemmin 5 pisaralla etikkahappoa happamaksi 
tehtyyn liuokseen (laimennos 1:20) 3 pisaraa noin 1-moolista rau ­
ta(III)kloridin vesiliuosta. Saostumaa tai violettia väriä ei esiinny  
o-Tolueenisulfonamidi  Enintään 10 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
p-Tolueenisulfonamidi  Enintään 10 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
Bentsoehappo- p-sulfonamidi  Enintään 25 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
Helposti hiiltyvät aineet  Ei esiinny  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
Seleeni  Enintään 30 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
E 955 SUKRALOOSI 
Synonyymit  4,1',6'-trikloorigalaktosakkaroosi  
Määritelmä  
EINECS  259-952-2  
Kemiallinen nimi  1,6-dikloori-1,6-dideoksi- β-D-fruktofuranosyyli-4-kloori-4-deoksi- α- 
D-galaktopyranosidi  
Kemiallinen kaava  C  12 H 19 Cl 3 O 8 
Molekyylipaino  397,64  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 253
 
Pitoisuus  Vähintään 98 % ja enintään 102 % C  12 H 19 Cl 3 O 8 laskettuna vedet ­
tömästä painosta  
Kuvaus  Valkoista tai lähes valkoista, melkein hajutonta kiteistä jauhetta  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenee hyvin veteen, metanoliin ja etanoliin 
Liukenee niukasti etyyliasetaattiin  
Infrapuna-absorptiospektri  Kaliumbromidiin dispergoidun tutkittavan aineen infrapunaspektrissä 
esiintyvät suhteelliset maksimit samojen aaltolukujen kohdalla kuin 
sukraloosistandardin vertailuspektrissä  
Ohutkerroskromatografia  Tutkittavan liuoksen suurimman täplän Rf-arvo on sama kuin vertai ­
luliuoksen A täplän Rf-arvo, johon on viitattu muiden kloorattujen 
disakkaridien testimenetelmien selosteissa. Vertailuliuos A valmiste ­
taan liuottamalla 1,0 g sukraloosistandardia 10 ml:aan metanolia  
Ominaiskierto  [ α] D 20 välillä + 84,0° ja + 87,5° laskettuna vedettömästä painosta 
(10-prosenttinen vesiliuos, w/v)  
Puhtaus  
Vesipitoisuus  Enintään 2,0 % (Karl Fischerin menetelmä)  
Sulfaattituhka  Enintään 0,7 %  
Muut klooratut disakkaridit  Enintään 0,5 %  
Klooratut monosakkaridit  Enintään 0,1 %  
Trifenyylifosfiinioksidi  Enintään 150 mg/kg  
Metanoli  Enintään 0,1 %  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
E 957 TAUMATIINI 
Synonyymit  
Määritelmä  
EINECS  258-822-2  
Kemiallinen nimi  Taumatiinia saadaan vedellä (pH 2,5–4,0) uuttamalla lajin  Thauma­
tococcus daniellii  (Benth) kantojen hedelmien siemenvaipoista, ja se 
koostuu pääosin Taumatiini I ja Taumatiini II -valkuaisaineista yh ­
dessä raaka-aineesta peräisin olevien kasviainesosien vähäisten mää ­
rien kanssa.  
Kemiallinen kaava  207 aminohapon polypeptidi  
Molekyylipaino  Taumatiini I: 22209 
Taumatiini II: 22293  
Pitoisuus  Vähintään 15,1 % typpeä kuiva-aineesta, joka vastaa vähintään 
93 %:a valkuaisaineita (N × 6,2)  
Kuvaus  Hajuton, kermanvärinen jauhe. Noin 2 000–3 000 kertaa niin makea 
kuin sakkaroosi  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenee erittäin hyvin veteen, ei liukene asetoniin  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 9 % (105 °C, vakiopainoon)  
Hiilihydraatit  Enintään 3 % (laskettuna kuivapainosta)  
Sulfaattituhka  Enintään 2 % (laskettuna kuivapainosta)  
Alumiini  Enintään 100 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 254
 
Arseeni  Enintään 3 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
Lyijy  Enintään 3 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
Mikrobiologiset vaatimukset  
Aerobisten mikro-organismien kokonais ­
määrä  Enintään 1 000 pesäkettä/gramma  
Escherichia coli  Negatiivinen 1 grammassa  
E 959 NEOHESPERIDIINIDIHYDROKALKONI 
Synonyymit  Neohesperidiinidihydrokalkoni; NHDC; hesperetiinidihydrokalkoni- 
4′-β-neohesperidosidi; neohesperidiini DC  
Määritelmä  Saadaan neohesperidiinin katalyyttisestä hydrauksesta  
EINECS  243-978-6  
Kemiallinen nimi  2-O- α-L-ramnopyranosyyli-4 ′-β-D-glukopyranosyylihesperetiini DC  
Kemiallinen kaava  C  28 H 36 O 15 
Molekyylipaino  612,6  
Pitoisuus  Vähintään 96 % kuiva-aineesta  
Kuvaus  Lähes valkoinen, hajuton, kiteinen jauhe. Noin 1 000–1 800 kertaa 
niin makea kuin sakkaroosi  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenee hyvin kuumaan veteen, liukenee hyvin niukasti kylmään 
veteen, lähes liukenematon eetteriin ja bentseeniin  
Ultraviolettiabsorptiomaksimi  282–283 nm:ssä liuoksessa, jossa on 2 mg ainetta 100 ml:ssa meta ­
nolia  
Neun koe  Liuotetaan n. 10 mg neohesperidiini DC:tä 1 ml:aan metanolia, li ­
sätään 1 ml 1 %:n 2-aminoetyylidifenyyliboraatin metanoliliuosta. Syntyy kirkkaankeltainen väri
 
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 11 % (105 °C, 3 h)  
Sulfaattituhka  Enintään 0,2 % (laskettuna kuivapainosta)  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
E 960 STEVIOLIGLYKOSIDIT 
Synonyymit  
Määritelmä  Valmistusprosessi koostuu seuraavista kahdesta päävaiheesta: en ­
simmäisessä vaiheessa uutetaan vedellä  Stevia rebaudiana  Bertoni 
-kasvin lehtiä ja esipuhdistetaan saatu uute ioninvaihtokromatogra ­
fian avulla stevioliglykosidin perusuutteen tuottamiseksi, ja toisessa 
vaiheessa stevioliglykosidit kiteytetään uudelleen metanolista tai etanolin vesiliuoksesta, jolloin saadaan pääasiassa (vähintään 75- prosenttisesti) steviosidistä ja/tai rebaudiosidi A:sta koostuva loppu ­
tuote. 
Lisäaine saattaa sisältää valmistusprosessissa käytettyjä ioninvaihto ­
hartsien jäämiä. Lisäksi on havaittu pieniä määriä (0,10–0,37 % w/ 
w) useita muita samantyyppisiä stevioliglykosidejä, joita voi syntyä 
valmistusprosessissa mutta joita ei esiinny luontaisesti  Stevia rebau ­
diana  -kasvissa.
 ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 255
 
Kemiallinen nimi  Steviosidi: 13-[(2-O- β-D-glukopyranosyyli- β-D-glukopyranosyl)ok ­
si]kaur-16-en-18-iinihappo, β-D-glukopyranosyyliesteri 
Rebaudiosidi A: 13-[(2-O- β-D-glukopyranosyyli-3-O- β-D-glukopy ­
ranosyyli- β-D-glukopyranosyl)oksi] kaur-16-en-18-iinihappo, β-D- 
glukopyranosyyliesteri  
Kemiallinen kaava  Yleisnimi  Kaava  Muuntokerroin  
Stevioli  C  20 H 30 O 3 1,00 
Steviosidi  C  38 H 60 O 18 0,40 
Rebaudiosidi A  C  44 H 70 O 23 0,33 
Rebaudiosidi C  C  44 H 70 O 22 0,34 
Dulcosidi A  C  38 H 60 O 17 0,40 
Rubusosidi  C  32 H 50 O 13 0,50 
Steviolibiosidi  C  32 H 50 O 13 0,50 
Rebaudiosidi B  C  38 H 60 O 18 0,40 
Rebaudiosidi D  C  50 H 80 O 28 0,29 
Rebaudiosidi E  C  44 H 70 O 23 0,33 
Rebaudiosidi F  C  43 H 68 O 22 0,34 
Molekyylipaino ja CAS-numero  Yleisnimi  CAS-numero  Molekyylipaino  
Steviosidi  57817-89-7  804,87  
Rebaudiosidi A  58543-16-1  967,01  
Pitoisuus  Vähintään 95 % steviosidiä, rebaudiosidejä A, B, C, D, E ja F, 
steviolibiosidiä, rubusosidiä ja dulkosidiä määritettynä kuiva-ainees ­
ta 
Kuvaus  Väriltään valkoisesta vaaleankeltaiseen vaihtelevaa jauhetta, noin 
200–300 kertaa niin makeaa kuin sakkaroosi  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukoisuus veteen vaihtelee hyvin liukenevasta niukasti liukene ­
vaan  
Steviosidi ja rebaudiosidi A  Määrityksen tuloksena saadussa kromatogrammissa esiintyvä suurin 
huippu vastaa joko steviosidiä tai rebaudiosidi A:ta  
pH 4,5–7,0 (1:100 liuos)  
Puhtaus  
Kokonaistuhka  Enintään 1 %  
Kuivaushäviö  Enintään 6 % (105 °C, 2 h)  
Liuotinjäämät  Enintään 200 mg kg:ssa metanolia 
Enintään 5 000 mg kg:ssa etanolia  
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
E 961 NEOTAAMI 
Synonyymit  N-[N-(3,3-dimetyylibutyyli)-L- α-aspartyyli]-L-fenyylialaniini-1-me ­
tyyliesteri, 
N-(3,3-dimetyylibutyyli)-L-aspartyyli-L-fenyylialaniinimetyyliesteri  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 256
 
Määritelmä  Neotaamia valmistetaan vetypaineessa aspartaamin reagoidessa 3,3- 
dimetyylibutyraldehydin metanoliliuoksen kanssa palladium-/hiilika ­
talyytin läsnä ollessa. Se eristetään ja puhdistetaan suodattamalla, jonka yhteydessä voidaan käyttää piimaata. Kun liuotin on poistettu tislaamalla, neotaami pestään vedellä, eristetään sentrifugoimalla ja 
lopuksi tyhjiökuivataan.
 
CAS-numero  165450-17-9  
Kemiallinen nimi  N-[N-(3,3-dimetyylibutyyli)-L- α-aspartyyli]-L-fenyylialaniini-1-me ­
tyyliesteri  
Kemiallinen kaava  C  20 H 30 N 2 O 5 
Molekyylipaino  378,47  
Kuvaus  Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe  
Pitoisuus  Vähintään 97,0 % kuiva-aineesta  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  4,75 % (w/w) 60 °C:ssa vedessä, liukenee etanoliin ja etyyliaset ­
aattiin  
Puhtaus  
Vesipitoisuus  Enintään 5 % (Karl Fischerin menetelmä, näytteen koko 25 ± 5 mg)  
pH 5,0–7,0 (0,5-prosenttinen vesiliuos)  
Sulamisväli  81–84 °C  
N-[(3,3-dimetyylibutyyli)-L- α-aspartyyli]- 
L-fenyylialaniini  Enintään 1,5 %  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
E 962 ASPARTAAMIASESULFAAMISUOLA 
Synonyymit  Aspartaamiasesulfaami; aspartaamiasesulfaamin suola  
Määritelmä  Suola valmistetaan lämmittämällä aspartaamia ja asesulfaami K:ta 
suhteessa 2:1 (w/w) happamassa liuoksessa, ja suolan annetaan ki ­
teytyä. Kalium poistetaan ja suola kuivataan. Suola on stabiilimpaa 
kuin aspartaami yksin.  
EINECS  
Kemiallinen nimi  L-fenyylialanyyli-2-metyyli-L- α-asparagiinihapon 6-metyyli-1,2,3- 
oksatiatsiini-4(3H)-oni-2,2-dioksidisuola  
Kemiallinen kaava  C  18 H 23 O 9 N 3 S 
Molekyylipaino  457,46  
Pitoisuus  63,0 %–66,0 % aspartaamia (määritettynä kuivapainosta) ja 
34,0 %–37,0 % asesulfaamia (happomuodossa kuivapainosta)  
Kuvaus  Valkoinen, hajuton, kiteinen jauhe  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenee vähän veteen, liukenee niukasti etanoliin  
Transmittanssi  Tutkittavan suolan 1-prosenttisen vesiliuoksen transmittanssi, joka on 
mitattu käyttäen 1 cm:n kyvettiä 430 nm:ssä sopivalla spektrofoto ­
metrillä ja vertailuliuoksena vettä, on vähintään 0,95. Se vastaa ab ­
sorbanssia, joka on enintään noin 0,022.  
Ominaiskierto  [ α] 20 D välillä + 14,5° ja + 16,5° 
Liuotetaan 6,2 g tutkittavaa suolaa 100ml:aan muurahaishappoa 
(15 N) ja tehdään määritys 30 minuutin kuluessa. Saatu ominaiski ­
erto jaetaan luvulla 0,646, jolloin saadaan aspartaamin korjattu pitoi ­
suus aspartaamiasesulfaamisuolassa.  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 257
 
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 0,5 % (105 °C, 4 h)  
5-bentsyyli-3,6-diokso-2-piperatsiinietik ­
kahappo  Enintään 0,5 %  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
▼M1 
E 964 POLYGLYSITOLISIIRAPPI 
Synonyymit  Hydrattu tärkkelyshydrolysaatti, hydrattu glukoosisiirappi ja polyglu ­
sitoli.  
Määritelmä  Seos, joka koostuu pääosin maltitolista sekä sorbitolista sekä pie ­
nemmissä määrin hydratuista oligo- ja polysakkarideista sekä malt ­
rotriitolista. Sitä valmistetaan glukoosista, maltoosista ja molekyy ­
lipainoltaan suurista glukoosipolymeereistä koostuvasta tärkkelys ­
hydrolysaattiseoksesta samankaltaisella katalyyttisellä hydrausproses ­
silla, jota käytetään maltitolisiirapin valmistamiseen. Näin saadusta 
siirapista poistetaan suola ioninvaihdon avulla ja siirappi konsentroi ­
daan halutulle tasolle.  
EINECS  
Kemiallinen nimi  Sorbitoli: D-glusitoli  
Maltitoli: α-D-glukopyranosyyli-1,4-D-glusitoli  
Kemiallinen kaava  Sorbitoli: C  6 H 14 O 6 
Maltitoli: C  12 H 24 O 11 
Molekyylipaino  Sorbitoli: 182,2  
Maltitoli: 344,3  
Pitoisuus  Aineen pitoisuuden on oltava vähintään 99 % hydrattujen sakkari ­
dien kokonaismäärästä (vedetöntä ainetta), molekyylipainoltaan suu ­
rempien polyolien vähintään 50 %, maltitolin enintään 50 % ja sorbitolin enintään 20 % vedettömästä aineesta määritettynä.
 
Kuvaus  Väritön ja hajuton, kirkas viskoosi neste  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenee erittäin hyvin veteen ja liukenee niukasti etanoliin  
Malaattitesti  Läpäisee testin  
Sorbitolitesti  Lisätään 5 grammaan näytettä 7 ml metanolia, 1 ml bentsaldehydiä 
ja 1 ml suolahappoa. Sekoitetaan ja ravistellaan koneellisessa ravis ­
telijassa, kunnes muodostuu kiteitä. Kiteet suodatetaan ja liuotetaan 20 ml:aan kiehuvaa vettä, joka sisältää 1 g natriumbikarbonaattia. Kiteet suodatetaan, pestään 5 ml:lla vesimetanoliseosta (1:2) ja kui ­
vatetaan ilmassa. Näin saadut sorbitolin monobentsylidiinijohdannai ­
sen kiteet sulavat 173 °C–179 °C:ssa.
 
Puhtaus  
Vesipitoisuus  Enintään 31 % (Karl Fischerin menetelmä)  
Kloridit  Enintään 50 mg/kg  
Sulfaatit  Enintään 100 mg/kg  
Pelkistävät sokerit  Enintään 0,3 %  
Nikkeli  Enintään 2 mg/kg  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 258
 
E 965 (i) MALTITOLI 
Synonyymit  D-maltitoli, hydrattu maltoosi  
Määritelmä  Maltitolia saadaan hydraamalla D-maltoosia. Se koostuu pääasiassa 
D-maltitolista. Se voi sisältää pieniä määriä sorbitolia ja samankal ­
taisia moniarvoisia alkoholeja.  
EINECS  209-567-0  
Kemiallinen nimi  α-D-glukopyranosyyli-1,4-D-glusitoli  
Kemiallinen kaava  C  12 H 24 O 11 
Molekyylipaino  344,3  
Pitoisuus  Vähintään 98 % D-maltitolia C  12 H 24 O 11 vedettömästä aineesta  
Kuvaus  Valkoinen kiteinen jauhe  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenee erittäin hyvin veteen, liukenee niukasti etanoliin  
Sulamisväli  148–151 °C  
Ominaiskierto  [ α] D 20 = välillä + 105,5 ° ja + 108,5 ° (5-prosenttinen liuos, w/v)  
▼M4 
Puhtaus  
Vesiliuoksen ulkonäkö  Liuos on kirkas ja väritön.  
Vesipitoisuus  Enintään 1 % (Karl Fischerin menetelmä)  
Johtavuus  Enintään 20 μS/cm (20-prosenttinen kiintoaineliuos) lämpötilassa 
20 °C  
Pelkistävät sokerit  Enintään 0,1 % (laskettuna glukoosina vedettömästä aineesta)  
Nikkeli  Enintään 2 mg/kg (vedettömästä aineesta)  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg (vedettömästä aineesta)  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg (vedettömästä aineesta)  
▼B 
E 965 (ii) MALTITOLISIIRAPPI 
Synonyymit  Hydrattu korkeamaltoosinen glukoosinen siirappi, hydrattu glukoosi ­
siirappi  
Määritelmä  Seos, joka koostuu pääosin maltitolista sekä sorbitolista ja hydra ­
tuista oligo- ja polysakkarideista. Sitä valmistetaan katalyyttisellä 
hydrauksella glukoosisiirapista, jonka maltoosipitoisuus on korkea, 
tai hydrauksella sen omista ainesosista, minkä jälkeen osat sekoite ­
taan. Kaupallista valmistetta on saatavissa sekä siirappina että kiin ­
teänä.  
EINECS  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  Aineen pitoisuuden on oltava vähintään 99 % hydrattujen sakkari ­
dien kokonaismäärästä (vedetöntä ainetta) ja maltitolin vähintään 50 % vedettömästä aineesta määritettynä
 
Kuvaus  Väritön ja hajuton, kirkas viskoosi neste tai valkoinen, kiteinen mas ­
sa ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 259
 
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenee erittäin hyvin veteen, liukenee niukasti etanoliin  
HPLC-testi  Vertailu soveltuvaan maltitolin viitestandardiin osoittaa, että testiliu ­
oksen kromatogrammissa esiintyvä suurin huippu on retentioaikana samanlainen kuin vertailuliuoksen kromatogrammissa saatu suurin 
huippu (ISO 10504:1998)
 
▼M4 
Puhtaus  
Vesiliuoksen ulkonäkö  Liuos on kirkas ja väritön.  
Vesipitoisuus  Enintään 31 % (Karl Fischerin menetelmä)  
Johtavuus  Enintään 10 μS/cm (tuote sellaisenaan) lämpötilassa 20 °C  
Pelkistävät sokerit  Enintään 0,3 % (laskettuna glukoosina vedettömästä aineesta)  
Nikkeli  Enintään 2 mg/kg  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
▼B 
E 966 LAKTITOLI 
Synonyymit  Laktiitti, laktositoli, laktobiosiitti  
Määritelmä  Laktitolia valmistetaan katalyyttisellä hydrauksella laktoosista.  
EINECS  209-566-5  
Kemiallinen nimi  4-O- β-D-galaktopyranosyyli-D-glusitoli  
Kemiallinen kaava  C  12 H 24 O 11 
Molekyylipaino  344,3  
Pitoisuus  Vähintään 95 % laskettuna kuivapainosta  
Kuvaus  Kiteinen jauhe tai väritön liuos. Kiteisiä tuotteita esiintyy vedettö ­
minä sekä mono- ja dihydraattimuodoissa. Nikkeliä käytetään kata ­
lyyttinä.  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenee erittäin hyvin veteen  
Ominaiskierto  [ α] D 20 välillä + 13° ja + 16° laskettuna vedettömästä painosta (10- 
prosenttinen vesiliuos, w/v).  
Puhtaus  
Vesipitoisuus  Kiteiset tuotteet: enintään 10,5 % (Karl Fischerin menetelmä)  
Muut polyolit  Enintään 2,5 % (laskettuna vedettömästä painosta)  
Pelkistävät sokerit  Enintään 0,2 % (laskettuna glukoosina kuivapainosta)  
Kloridit  Enintään 100 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
Sulfaatit  Enintään 200 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
Sulfaattituhka  Enintään 0,1 % (laskettuna kuivapainosta)  
Nikkeli  Enintään 2 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 260
 
E 967 KSYLITOLI 
Synonyymit  Ksylitoli  
Määritelmä  Ksylitoli koostuu pääasiassa D-ksylitolista. Tuotteen se osa, joka ei 
ole D-ksylitolia, koostuu samankaltaisista aineista, kuten L-arabini ­
tolista, galaktitolista, mannitolista ja sorbitolista.  
EINECS  201-788-0  
Kemiallinen nimi  D-ksylitoli  
Kemiallinen kaava  C  5 H 12 O 5 
Molekyylipaino  152,2  
Pitoisuus  Vähintään 98,5 % ksylitolia vedettömästä aineesta  
Kuvaus  Valkoinen kiteinen jauhe, lähes hajuton  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenee erittäin hyvin veteen, liukenee vähän etanoliin  
Sulamisväli  92–96 °C  
pH 5,0–7,0 (10-prosenttinen vesiliuos, w/v)  
Infrapuna-absorptiospektroskopia  Verrataan viitestandardiin, kuten EP:hen tai USP:hen  
▼M4 
Puhtaus  
Vesipitoisuus  Enintään 1 % (Karl Fischerin menetelmä)  
Johtavuus  Enintään 20 μS/cm (20-prosenttinen kiintoaineliuos) lämpötilassa 
20 °C  
Pelkistävät sokerit  Enintään 0,2 % (laskettuna glukoosina kuivapainosta)  
Muut moniarvoiset alkoholit  Enintään 1 % (laskettuna kuivapainosta)  
Nikkeli  Enintään 2 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)  
▼B 
E 968 ERYTRITOLI 
Synonyymit  Meso-erytritoli, tetrahydroksibutaani, erytriiitti  
Määritelmä  Saadaan fermentoimalla hiilihydraattia turvallisilla ja sopivilla elin ­
tarvikelaatuisilla osmofiilisillä hiivoilla kuten  Moniliella pollinis  tai 
Moniliella megachilensis , minkä jälkeen seuraa puhdistus ja kuivaus  
EINECS  205-737-3  
Kemiallinen nimi  1,2,3,4-butaanitetroli  
Kemiallinen kaava  C  4 H 10 O 4 
Molekyylipaino  122,12  
Pitoisuus  Vähintään 99 % kuivauksen jälkeen  
Kuvaus  Valkoiset, hajuttomat, ei-hygroskooppiset, lämpökestävät kiteet, joi ­
den makeus on noin 60–80 % sakkaroosin makeudesta  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 261
 
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenee hyvin veteen, liukenee niukasti etanoliin, liukenematon 
dietyylieetteriin  
Sulamisväli  119–123 °C  
▼M4 
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 0,2 % (70 °C, 6 h, tyhjiöeksikaattorissa)  
Johtavuus  Enintään 20 μS/cm (20-prosenttinen kiintoaineliuos) lämpötilassa 
20 °C  
Pelkistävät aineet  Enintään 0,3 % D-glukoosina ilmaistuna  
Ribitoli ja glyseroli  Enintään 0,1 %  
Lyijy  Enintään 0,5 mg/kg  
▼M11  
E 969 ADVANTAAMI 
Synonyymit  
Määritelmä  Advantaamia (ANS9801) tuotetaan kemiallisella synteesillä kolmiv ­
aiheisella menetelmällä; ensin valmistetaan pääasiallinen välituote, 3- 
hydroksi-4-metoksikanelialdehydi (HMCA), joka hydrataan 3-(3- hydroksi-4-metoksifenyyli)propionaldehydin (HMPA) muodostami ­
seksi. Lopuksi HMPA-metanoliliuos (suodos) yhdistetään aspartaa ­
miin, jotta saadaan imiiniä, joka selektiivisessä hydrauksessa muo ­
dostaa advantaamia. Liuoksen annetaan kiteytyä ja raakakiteet pes ­
tään. Tuote kiteytetään uudelleen ja kiteet erotellaan, pestään ja kui ­
vataan.
 
CAS-nro  714229-20-6  
Kemiallinen nimi  N-[ N-[3-(3-hydroksi-4-metoksifenyyli)propyyli]- α-aspartyyli]-L-fe ­
nylalaniini 1-metyyliesteri, monohydraatti (IUPAC); 
L-fenylalaniini, N-[3-(3-hydroksi-4-metoksifenyyli)propyyli]-L-alfa- 
aspartyyli-, 2-metyyliesteri, monohydraatti (CA)  
Molekyylikaava  C24H30N2O7 ·H 2 O 
Molekyylipaino  476,52 g/mol (monohydraatti)  
Pitoisuus  Vähintään 97,0 % ja enintään 102,0 % vedettömästä aineesta  
Kuvaus  Valkoisesta keltaiseen vaihteleva jauhe  
Tunnistaminen  
Sulamispiste  101,5 °C  
Puhtaus  
N-[N-[3-(3-hydroksi-4-metoksifenyy ­
li)propyyli- α-aspartyyli]-L-fenylalaniini 
(ANS9801-happo)  Enintään 1,0 %  
Muiden samankaltaisten aineiden yhteen ­
sä Enintään 1,5 %  
Liuotinjäämät  Isopropyyliasetaatti: Enintään 2 000 mg/kg 
Metyyliasetaatti: Enintään 500 mg/kg 
Metanoli: Enintään 500 mg/kg 
2-Propanoli: Enintään 500 mg/kg  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 262
 
Vesipitoisuus  Enintään 5,0 % (Karl Fischerin menetelmä)  
Polttojäännös  Enintään 0,2 %  
Arseeni  Enintään 2 mg/kg  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
Palladium  Enintään 5,3 mg/kg  
Platina  Enintään 1,7 mg/kg  
▼B 
E 999 KVILLAIAUUTE 
Synonyymit  Saippuakuoriuute, kvillaiankuoriuute, panamankuoriuute, murillon ­
kuoriuute, kiinankuoriuute  
Määritelmä  Kvillaiauutetta saadaan uuttamalla vedellä  Quillaia saponaria Moli ­
naa tai muita  Quillaia -lajeja,  Rosaceae -sukuun kuuluvia puita. Kvil ­
laiauute sisältää triterpenoidisaponiineja, jotka koostuvat kvillaiaha ­
pon glykosideista. Kvillaiauutteessa on myös joitakin sokereita, ku ­
ten glukoosia, galaktoosia, arabinoosia, ksyloosia ja ramnoosia, sekä 
tanniinia, kalsiumoksalaattia ja muita vähemmän tärkeitä ainesosia.  
EINECS  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  
Kuvaus  Kvillaiauutejauhe on vaalean ruskeaa, ja siinä on vaaleanpunertava 
sävy. Sitä on saatavana myös vesiliuoksena.  
Tunnistaminen  
pH 3,7–5,5 (4-prosenttinen liuos)  
Puhtaus  
Vesipitoisuus  Enintään 6,0 % (Karl Fischerin menetelmä) (vain jauhemuoto)  
Arseeni  Enintään 2 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
E 1103 INVERTAASI 
Synonyymit  
Määritelmä  Invertaasia tuottaa  Saccharomyces cerevisiae . 
EINECS  232-615-7  
Enzyme Commission -numero  EC 3.2.1.26  
Systemaattinen nimi  β-D-fruktofuranosidifruktohydrolaasi  ▼M11  2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 263
 
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  
Kuvaus  
Tunnistaminen  
Puhtaus  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 5 mg/kg  
Kadmium  Enintään 0,5 mg/kg  
Mikrobiologiset vaatimukset  
Kokonaisbakteeriluku  Enintään 50 000 pesäkettä/gramma  
Salmonella  spp.  Negatiivinen 25 grammassa  
Kolibakteeri  Enintään 30 pesäkettä/gramma  
Escherichia coli  Negatiivinen 25 grammassa  
E 1105 LYSOTSYYMI 
Synonyymit  Lysotsyymihydrokloridi, muramidaasi  
Määritelmä  Lysotsyymi on lineaarinen polypeptidi, jota saadaan kananmunanval ­
kuaisesta ja joka koostuu 129 aminohaposta. Entsyymiaktiivisuu ­
tensa avulla se pystyy hydrolysoimaan N-asetyylimuraamihapon ja N-asetyyliglukoosiaminin β(1-4)-sidoksia, jotka esiintyvät bakteerila ­
jien ulkomembraaneilla, erityisesti gram-positiivisissa organismeissa. 
Saadaan tavallisesti suolahappona.
 
EINECS  232-620-4  
Enzyme Commission -numero  EC 3.2.1.17  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  Noin 14 000  
Pitoisuus  Pitoisuus vähintään 950 mg/g vedettömästä aineesta  
Kuvaus  Valkoinen, hajuton jauhe, jonka maku on lievästi makea  
Tunnistaminen  
Isoelektrinen piste  10,7  
pH 3,0–3,6 (2-prosenttinen vesiliuos)  
Spektrofotometria  Vesiliuoksen absorbanssimaksimi (25 mg/100 ml) 281 nm:ssä, mi ­
nimi 252 nm:ssä  
Puhtaus  
Vesipitoisuus  Enintään 6,0 % (Karl Fischerin menetelmä) (vain jauhemuoto)  
Polttojäännös  Enintään 1,5 %  
Typpi  Vähintään 16,8 % ja enintään 17,8 %  
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 264
 
Lyijy  Enintään 5 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Mikrobiologiset vaatimukset  
Kokonaisbakteeriluku  Enintään 5 × 10  4 pesäkettä/gramma  
Salmonella  spp.  Negatiivinen 25 grammassa  
Staphylococcus aureus  Negatiivinen 1 grammassa  
Escherichia coli  Negatiivinen 1 grammassa  
E 1200 POLYDEKSTROOSI 
Synonyymit  
Määritelmä  Glukoosipolymeerejä, joissa sidokset sijaitsevat satunnaisesti, joissa 
on jonkin verran sorbitoliryhmiä ketjujen päissä ja sitruunahappo- tai 
fosforihapporyhmiä kiinnittyneinä polymeereihin mono- tai diesteri ­
sidoksin. Polydekstrooseja saadaan sulattamalla ja kondensoimalla lähtöaineita, ja niissä on noin 90 osaa D-glukoosia, 10 osaa sorbito ­
lia ja 1 osa sitruunahappoa ja/tai 0,1 osaa fosforihappoa. Tavallisin 
sidos polymeereissä on 1,6-glukosidisidos, mutta muitakin sidoksia 
esiintyy. Valmisteissa on pieniä määriä vapaata glukoosia, sorbitolia, levoglukosaania (1,6-anhydro-D-glukoosi) ja sitruunahappoa, ja ne voidaan neutralisoida millä tahansa elintarvikelaatuisella emäksellä 
ja/tai niistä voidaan poistaa väri ja ionit puhdistusta varten. Tuotteet 
voidaan myös vedyttää osittain Raneyn nikkelikatalysaattorin avulla jäljellä olevan glukoosin pelkistämiseksi. Polydekstroosi-N on neut ­
raloitua polydekstroosia.
 
EINECS  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  Vähintään 90 % polymeeria tuhkattomana ja vedettömänä  
Kuvaus  Väriltään valkoisesta vaaleanruskeaan vaihteleva kiinteä aine. Poly ­
dekstroosit liukenevat veteen, jolloin muodostuu kirkas liuos, jonka 
väri vaihtelee värittömästä oljenväriseen.  
Tunnistaminen  
Sokeritesti  Läpäisee testin  
Testi pelkistäville sokereille  Läpäisee testin  
pH Polydekstroosi: 2,5–7,0 (10-prosenttinen liuos) 
Polydekstroosi-N: 5,0–6,0 (10-prosenttinen liuos)  
Puhtaus  
Vesipitoisuus  Enintään 4,0 % (Karl Fischerin menetelmä)  
Sulfaattituhka  Enintään 0,3 % (polydekstroosi) 
Enintään 2,0 % (polydekstroosi-N)  
Nikkeli  Enintään 2 mg/kg (hydratut polydekstroosit)  
1,6-Anhydro-D-glukoosi  Enintään 4,0 % tuhkattomana ja kuivattuna  
Glukoosi ja sorbitoli  Enintään 6,0 % yhteensä tuhkattomana ja kuivattuna; glukoosi ja 
sorbitoli määritetään erikseen.  
Molekyylipainoraja  Negatiivinen testi polymeereille, joiden molekyylipaino on suurempi 
kuin 22 000  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 265
 
5-Hydroksimetyylifurfuraali  Enintään 0,1 % (polydekstroosi) 
Enintään 0,05 % (polydekstroosi-N)  
Lyijy  Enintään 0,5 mg/kg  
E 1201 POLYVINYYLIPYRROLIDONI 
Synonyymit  Povidoni, PVP, liukoinen polyvinyylipyrrolidoni  
Määritelmä  
EINECS  
Kemiallinen nimi  Polyvinyylipyrrolidoni, poly-[1-(2-okso-1-pyrrolidinyyli)-etyleeni]  
Kemiallinen kaava  (C  6 H 9 NO)  n 
Keskimääräinen molekyylipaino  Vähintään 25 000  
Pitoisuus  Vähintään 11,5 % ja enintään 12,8 % typpeä (N) vedettömästä ai ­
neesta  
Kuvaus  Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenee veteen ja etanoliin. Ei liukene eetteriin.  
pH 3,0–7,0 (5-prosenttinen liuos)  
Puhtaus  
Vesipitoisuus  Enintään 5 % (Karl Fischerin menetelmä)  
Kokonaistuhka  Enintään 0,1 %  
Aldehydi  Enintään 500 mg/kg (asetaldehydinä)  
Vapaa N-vinyylipyrrolidoni  Enintään 10 mg/kg  
Hydratsiini  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
E 1202 POLYVINYYLIPOLYPYRROLIDONI 
Synonyymit  Krospovidoni, silloitettu polyvidoni, liukenematon polyvinyylipyrro ­
lidoni  
Määritelmä  Polyvinyylipolypyrrolidoni on epäsäännöllisesti silloittunut poly-[1- 
(2-okso-1-pyrrolidinyyli)-etyleeni]. Sitä valmistetaan polymeroimalla 
N-vinyyli-2-pyrrolidonia joko emäksisen katalyytin tai N, N'-divi ­
nyyli-imidatsolidonin läsnä ollessa. Koska aine ei liukene mihinkään tavallisista liuottimista, molekyylipainoaluetta ei voi määrittää ana ­
lyyttisesti.
 
EINECS  
Kemiallinen nimi  Polyvinyylipyrrolidoni, poly-[1-(2-okso-1-pyrrolidinyyli)-etyleeni]  
Kemiallinen kaava  (C  6 H 9 NO)  n 
Molekyylipaino  
Pitoisuus  Vähintään 11 % ja enintään 12,8 % typpeä (N) vedettömästä ainees ­
ta 
Kuvaus  Valkoinen hygroskooppinen jauhe, jossa lievä, ei-epämiellyttävä 
tuoksu  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Ei liukene veteen, etanoliin eikä eetteriin  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 266
 
pH 5,0–8,0 (1-prosenttinen vesisuspensio)  
Puhtaus  
Vesipitoisuus  Enintään 6 % (Karl Fischerin menetelmä)  
Sulfaattituhka  Enintään 0,4 %  
Veteen liukeneva aines  Enintään 1 %  
Vapaa N-vinyylipyrrolidoni  Enintään 10 mg/kg  
Vapaa N,N'-divinyyli-imidatsolidoni  Enintään 2 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
E 1203 POLYVINYYLIALKOHOLI 
Synonyymit  Vinyylialkoholipolymeeri, PVOH  
Määritelmä  Polyvinyylialkoholi on synteettinen hartsi, jota saadaan polymeroi ­
malla vinyyliasetaattia ja sen jälkeen esterin osittaisella hydrolyysilla 
emäksisen katalyytin vaikutuksesta. Tuotteen fyysiset ominaisuudet 
riippuvat polymeroinnin asteesta ja hydrolyysin asteesta.  
Kemiallinen nimi  Etanolihomopolymeeri  
Kemiallinen kaava  (C  2 H 3 OR)  n jossa R = H tai COCH  3 
Kuvaus  Hajuton, mauton läpikuultava, valkoinen tai kermanvärinen rakeinen 
jauhe  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenee veteen, liukenee vähän etanoliin  
Saostusreaktio  Liuotetaan 0,25 g näytettä 5 ml:aan vettä lämmittäen seosta ja an ­
netaan liuoksen sen jälkeen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Lisätään 10 ml etanolia tähän liuokseen ja saadaan valkoinen, samea tai hah ­
tuvamainen saostuma.
 
Värireaktio  Liuotetaan 0,01 g näytettä 100 ml:aan vettä lämmittäen seosta ja 
annetaan liuoksen sen jälkeen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Väri muuttuu siniseksi, kun lisätään (5 ml:aan liuosta) yksi tippa jodites ­
tiliuosta ja muutamia tippoja boorihappoliuosta 
Liuotetaan 0,5 g näytettä 10 ml:aan vettä lämmittäen seosta ja an ­
netaan liuoksen sen jälkeen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Väri muut ­
tuu tummanpunaiseksi tai siniseksi, kun lisätään yksi tippa jodia 
kuiva-aineena 5 ml:aan liuosta.
 
Viskositeetti  4,8–5,8 mPa.s (4-prosenttinen liuos 20°C:n lämpötilassa), mikä vas ­
taa keskimäärin 26 000-30 000 D:n molekyylipainoa  
Puhtaus  
Veteen liukenematon aines  Enintään 0,1 %  
Esteriluku  125–153 mg KOH/g  
Hydrolyysiaste  86,5–89,0 %  
Happoluku  Enintään 3,0  
Liuotinjäämät  Enintään 1,0 % metanolia, 1,0 % metyyliasetaattia  
pH 5,0–6,5 (4-prosenttinen liuos)  
Kuivaushäviö  Enintään 5,0 % (105 °C, 3 h)  
Polttojäännös  Enintään 1,0 %  
Lyijy  Enintään 2,0 mg/kg  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 267
 
E 1204 PULLULAANI 
Synonyymit  
Määritelmä  Lineaarinen, neutraali glukaani, joka koostuu pääasiassa -1,6 glyko ­
sidisidoksin yhdistyneistä maltotrioosiyksiköistä. Sitä saadaan käy ­
misen avulla elintarvikelaatuisesta hydrolysoidusta tärkkelyksestä käyttämällä  Aureobasidium pullulansin  toksiinia tuottamatonta kan ­
taa. Käymisen päätyttyä sienisolut poistetaan mikrosuodattamalla, 
suodos kuumasteriloidaan ja pigmentit ja muut epäpuhtaudet poiste ­
taan adsorption ja ioninvaihtokromatografian avulla.
 
EINECS  232-945-1  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  (C  6 H 10 O 5 ) n 
Molekyylipaino  
Pitoisuus  Vähintään 90 % glukaania kuiva-aineesta  
Kuvaus  Valkoinen tai lähes valkoinen hajuton jauhe  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenee veteen, lähes liukenematon etanoliin  
pH 5,0–7,0 (10-prosenttinen liuos)  
Saostus polyetyleeniglykoli 600:n kanssa  Lisätään 2 ml polyetyleeniglykoli 600:aa 10 ml:aan 2-prosenttista 
pullulaanin vesiliuosta. Muodostuu valkoinen saostuma.  
Depolymerointi pullulanaasilla  Valmistetaan kaksi koeputkea, joissa on 10 ml 10-prosenttista pul ­
lulaaniliuosta. Lisätään yhteen koeputkeen 0,1 ml pullulanaasiluosta, 
jonka aktiviteetti on 10 yksikköä/gramma, ja toiseen koeputkeen 
0,1 ml vettä. Kun pullulanaasilla käsiteltyä liuosta on inkuboitu noin 25 °C:ssa 20 minuutin ajan, sen viskositeetti on silmin nähden pienempi kuin käsittelemättömän liuoksen.
 
Viskositeetti  100–180 mm  2 /s (10-prosenttisena (w/w) vesiliuoksena 30 °C:ssa)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 6 % (90 °C, paine enintään 50 mm Hg, 6 h)  
Mono-, di- ja oligosakkaridit  Enintään 10 % glukoosina ilmaistuna  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
Mikrobiologiset vaatimukset  
Hiiva ja homeet  Enintään 100 pesäkettä/gramma  
Kolibakteeri  Negatiivinen 25 grammassa  
Salmonella  spp.  Negatiivinen 25 grammassa  
E 1205 EMÄKSINEN METAKRYLAATTIKOPOLYMEE RI 
Synonyymit  Emäksinen butyloitu metakrylaattikopolymeeri; aminometakrylaatti ­
kopolymeeri; aminoalkyylimetakrylaatti E-kopolymeeri; butyylime ­
takrylaatti; dimetyyliaminoetyylimetakrylaatti; metyylimetakrylaatti ­
polymeeri; butyylimetakrylaatti, metyylimetakrylaatti; dimetyyliami ­
noetyylimetakrylaattipolymeeri  
Määritelmä  Emäksinen metakrylaattikopolymeeri valmistetaan 2-propanoliin liu ­
otettujen metyylimetakrylaatti-, butyylimetakrylaatti- ja dimetyylia ­
minoetyylimetakrylaattimonomeerien polymerisaatiolla, jossa poly ­
merisaatio käynnistetään vapailla radikaaleilla. Alkyylimerkaptaania käytetään ketjun muokkaukseen. Kiinteä polymeeri jauhetaan (en ­
simmäinen jauhatusvaihe) ja puristetaan muotoon ja rakeistetaan tyh ­
jiössä haihtuvien ainejäämien poistamiseksi. Tuotoksena saadut ra ­
keet myydään sellaisenaan tai niille tehdään toinen jauhatus (mikro ­
nointi).
 ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 268
 
Kemiallinen nimi  Poly(butyylimetakrylaatti- ko-(2-dimetyyliaminoetyyli)metakrylaatti-  
ko-metyylimetakrylaatti) 1:2:1  
Kemiallinen kaava  Poly[(CH  2 :C(CH  3 )CO  2 (CH  2 ) 2 N(CH  3 ) 2 )-ko-(CH  2 :C(CH  3 )CO  2 CH 3 )- 
ko-(CH  2 :C(CH  3 )CO  2 (CH  2 ) 3 CH 3 )] 
Paino: geelipermeaatiokromatografialla 
arvioitu keskimääräinen molekyylipaino  Noin 47 000 g/mol  
Jauheen hiukkaskoko (muodostaa käytet ­
täessä kalvon)  < 50 μm suurempi kuin 50 % 
< 0,1 μm 5,1–5,5 %  
Pitoisuus  
(Pharmacopeia Europan mukaan, kohta 
2.2.20 ”Potentiometrinen titraus”)  20,8–25,5 % dimetyyliaminoetyyliryhmiä (DMAE) kuiva-aineesta  
Kuvaus  Rakeiden väri vaihtelee värittömästä kellertävään, jauhe on valkoista  
Tunnistaminen  
Infrapuna-absorptiospektroskopia  Tunnistetaan  
Sellaisen 12,5-prosenttisen liuoksen vis ­
kositeetti, jossa on 2-propanolia ja aseto ­
nia suhteessa 60:40 (w/w)  3–6 mPa.s  
Taitekerroin  [n]  D 20 1,380–1,385  
Liukoisuus  1 gramma liukenee 7 grammaan metanolia, etanolia, 2-propanolia, 
dikloorimetaania, 1 N kloorivetyhapon vesiliuosta 
Ei liukene petrolieetteriin  
▼M6 
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 2,0 % (105 °C, 3 h)  
Emäsarvo  162–198 mg KOH/g kuiva-ainetta  
Sulfaattituhka  Enintään 0,1 %  
Monomeerijäämät  Butyylimetakrylaatti < 1 000 mg/kg 
Metyylimetakrylaatti < 1 000 mg/kg 
Dimetyyliaminoetyylimetakrylaatti < 1 000 mg/kg  
Liuotinjäämät  2-propanoli < 0,5 % 
Butanoli < 0,5 % 
Metanoli < 0,1 %  
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 3 mg/kg  
Elohopea  Enintään 0,1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
E 1206 NEUTRAALI METAKRYLAATTIKOPOLYMEERI 
Synonyymit  Etyyliakrylaattimetyylimetakrylaattipolymeeri; Etyyliakrylaatti, me ­
tyylimetakrylaattipolymeeri; Etyyliakrylaatti, polymeeri metyylime ­
takrylaatin kanssa; Metyylimetakrylaatti, etyyliakrylaattipolymeeri; Metyylimetakrylaatti, polymeeri etyyliakrylaatin kanssa
 ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 269
 
Määritelmä  Neutraali metakrylaattikopolymeeri on täysin polymerisoitu metyy ­
limetakrylaatin ja etyyliakrylaatin kopolymeeri. Se tuotetaan emul ­
siopolymerointiprosessilla. Se valmistetaan prosessilla, jossa etyy ­
liakrylaatti- ja metyyliakrylaattimonomeerien polymerisaatio käyn ­
nistetään vapailla redoksiradikaaleilla polyeteeniglykolimonostearyy ­
lieetterillä ja vinyylihapolla/natriumhydroksidilla stabiloituna. Mono ­
meerijäämät poistetaan vesihöyrytislauksella.  
CAS-numero  9010-88-2  
Kemiallinen nimi  Poly(etyyliakrylaatti-ko-metyylimetakrylaatti) 2:1  
Kemiallinen kaava  Poly[(CH  2 :CHCO  2 CH 2 CH 3 )-ko-(CH  2 :C(CH  3 )CO  2 CH 3 )] 
Keskimääräinen molekyylipaino  Noin 600 000 g/mol  
Pitoisuus/haihdutusjäännös  28,5–31,5 % 
1 g dispersiota kuivataan uunissa 3 tuntia 110 °C:ssa  
Kuvaus  Maidonvalkea dispersio (kaupallinen muoto on 30-prosenttinen kui ­
va-aineen ja veden dispersio), jonka viskositeetti on matala ja jolla on mieto ominaishaju
 
Tunnistaminen  
Infrapuna-absorptiospektroskopia  Yhdisteelle luonteenomainen  
Viskositeetti  Enintään 50 mPa.s, 30 rpm / 20 °C (Brookfield-viskosimetri)  
pH-arvo  5,5–8,6  
Suhteellinen tiheys (20 °C:ssa)  1,037–1,047  
Liukoisuus  Dispersio sekoittuu veteen sen määrästä riippumatta. Polymeeri ja 
dispersio liukenevat hyvin asetoniin, etanoliin ja isopropyylialkoho ­
liin. Se ei liukene, kun se on sekoitettu 1 N natriumhydroksidin kanssa suhteessa 1:2
 
Puhtaus  
Sulfaattituhka  Enintään 0,4 % dispersiossa  
Monomeerijäämät  Monomeerejä yhteensä (metyylimetakrylaatin ja etyyliakrylaatin 
summa) enintään 100 mg/kg dispersiossa  
Emulgointiainejäämät  Polyetyleeniglykolimonostearyylieetteriä (makrogolistearyylieetteri 
20) enintään 0,7 % dispersiossa  
Liuotinjäämät  Etanolia enintään 0,5 % dispersiossa 
Metanolia enintään 0,1 % dispersiossa  
Arseeni  Enintään 0,3 mg/kg dispersiossa  
Lyijy  Enintään 0,9 mg/kg dispersiossa  
Elohopea  Enintään 0,03 mg/kg dispersiossa  
Kadmium  Enintään 0,3 mg/kg dispersiossa  
E 1207 ANIONINEN METAKRYLAATTIKOPOLYMEERI 
Synonyymit  Metyyliakrylaatti, metyylimetakrylaatti, metakryylihappopolymeeri; 
Metakryylihappo, polymeeri metyyliakrylaatin ja metyylimetakrylaa ­
tin kanssa  ▼M6 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 270
 
Määritelmä  Anioninen metakrylaattikopolymeeri on täysin polymerisoitu metak ­
ryylihapon, metyylimetakrylaatin ja metyyliakrylaatin kopolymeeri. 
Se valmistetaan vedessä metyylimetakrylaatin, metyyliakrylaatin ja 
metakryylihapon emulsiopolymerisaatiossa, joka käynnistetään va ­
pailla radikaaleilla natriumlauryylisulfaatilla ja polyoksietyleenisorbi ­
taanimono-oleaatilla (polysorbaatti 80) stabiloituna. Monomeerijää ­
mät poistetaan vesihöyrytislauksella.  
CAS-numero  26936-24-3  
Kemiallinen nimi  Poly(metyyliakrylaatti-ko-metyylimetakrylaatti-ko-metakryylihappo) 
7:3:1  
Kemiallinen kaava  Poly[(CH  2 :CHCO  2 CH 3 )-ko-(CH  2 :C(CH  3 )CO  2 CH 3 )-ko- 
(CH  2 :C(CH  3 )COOH)]  
Keskimääräinen molekyylipaino  Noin 280 000 g/mol  
Pitoisuus/haihdutusjäännös  28,5–31,5 % 
1 g dispersiota kuivataan uunissa 5 tuntia 110 °C:ssa 
Metakryylihappoyksikköjä 9,2–12,3 % kuiva-aineesta  
Kuvaus  Maidonvalkea dispersio (kaupallinen muoto on 30-prosenttinen kui ­
va-aineen ja veden dispersio), jonka viskositeetti on matala ja jolla on mieto ominaishaju
 
Tunnistaminen  
Infrapuna-absorptiospektroskopia  Yhdisteelle luonteenomainen  
Viskositeetti  Enintään 20 mPa.s, 30 rpm / 20 °C (Brookfield-viskosimetri)  
pH-arvo  2,0–3,5  
Suhteellinen tiheys (20 °C:ssa)  1,058–1,068  
Liukoisuus  Dispersio sekoittuu veteen sen määrästä riippumatta. Polymeeri ja 
dispersio liukenevat hyvin asetoniin, etanoliin ja isopropyylialkoho ­
liin. Liukenee, kun se on sekoitettu 1 N natriumhydroksidin kanssa suhteessa 1:2. Liukenee pH-arvon ollessa yli 7,0.
 
Puhtaus  
Happoluku  60–80 mg KOH/g kuiva-ainetta  
Sulfaattituhka  Enintään 0,2 % dispersiossa  
Monomeerijäämät  Monomeerejä yhteensä (metakryylihapon, metyylimetakrylaatin ja 
metyyliakrylaatin summa) enintään 100 mg/kg dispersiossa  
Emulgointiainejäämät  Natriumlauryylisulfaattia enintään 0,3 % kuiva-aineesta 
Polysorbaatti 80:a enintään 1,2 % kuiva-aineesta  
Liuotinjäämät  Metanolia enintään 0,1 % dispersiossa  
Arseeni  Enintään 0,3 mg/kg dispersiossa  
Lyijy  Enintään 0,9 mg/kg dispersiossa  
Elohopea  Enintään 0,03 mg/kg dispersiossa  
Kadmium  Enintään 0,3 mg/kg dispersiossa  ▼M6 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 271
 
E 1208 POLYVINYYLIPYRROLIDONI-VINYYLIASETAATTIKOPOL Y ­
MEERI 
Synonyymit  Copolyvidon; copovidone; 1-vinyyli-2-pyrrolidoni-vinyyliasetaattiko ­
polymeeri; 2-pyrrolidinoni, 1-etenyyli-, polymeeri etenyyliasetaatin kanssa
 
Määritelmä  Se on tuotettu vapaiden radikaalien kopolymerisaatioreaktiolla N-vi ­
nyyli-2-pyrrolidonista ja vinyyliasetaatista 2-propanoliliuoksessa. Re ­
aktio käynnistetään ns. radikaalien initiaattoreiden avulla.  
Einecs  
Kemiallinen nimi  Etikkahappo, etenyyliesteri, polymeeri 1-etenyyli-2-pyrrolidinonin 
kanssa  
Kemiallinen kaava  (C  6 H 9 NO)  n .(C 4 H 6 O 2 ) m 
Keskimääräinen viskositeettiin perustuva 
molekyylipaino  26 000–46 000 g/mol  
Pitoisuus  Typpipitoisuus 7,0–8,0 prosenttia  
Kuvaus  Fyysistä olomuotoa voidaan kuvata valkoisesta kellertävän valkoi ­
seksi jauheeksi tai hiutaleiksi, joiden keskimääräinen hiukkaskoko 
on 50–130 μm. 
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenee hyvin veteen, etanoliin, eteenikloridiin ja eetteriin  
Infrapuna-absorptiospektroskopia  Tunnistetaan  
Eurooppalainen väritesti (BY-väri)  Vähintään BY5  
K-arvo (  1 ) (1 % kiintoainetta vesiliu ­
oksessa)  25,2–30,8  
pH 3,0–7,0 (10-prosenttisessa vesiliuoksessa)  
Puhtaus  
Vinyyliasetaatti-ainesosa kopolymeerissä  Enintään 42,0 %  
Vapaa vinyyliasetaatti  Enintään 5 mg/kg  
Kokonaistuhka  Enintään 0,1 %  
Aldehydi  Enintään 2 000 mg/kg (asetaldehydinä)  
Vapaa N-vinyylipyrrolidoni  Enintään 5 mg/kg  
Hydratsiini  Enintään 0,8 mg/kg  
Peroksidipitoisuus  Enintään 400 mg/kg  
2-Propanoli  Enintään 150 mg/kg  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
_____________ 
( 1 ) K-arvo: dimensioton indeksi, joka lasketaan laimennettujen liuosten kinemaattisen viskositeetin mittauksista ja jota käytetää n osoitta­
maan polymeerin todennäköistä polymeroitumisastetta tai molekyylikokoa.  ▼M9 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 272
 
E 1209 POLYVINYYLIALKOHOLI-POLYETYLEE NIGLYKOLI-OKSAS ­
KOPOLYMEERI 
Synonyymit  Makrogolipoly(vinyylialkoholi)oksaskopolymeeri; poly(etaani-1,2- 
diolioksasetanoli); etenoli, polymeeri oksiraanin kanssa, haaroittunut; 
oksiraani, polymeeri etanolin kanssa, haaroittunut; etyleenioksidi-vi ­
nyylialkoholi-oksaskopolymeeri  
Määritelmä  Polyvinyylialkoholi-polyetyleeniglykoli-oksaskopolymeeri on syn ­
teettinen kopolymeeri, jossa on noin 75 % PVA-yksiköitä ja 25 % PEG-yksiköitä.
 
CAS-numero  96734-39-3  
Kemiallinen nimi  Polyvinyylialkoholi-polyetyleeniglykoli-oksaskopolymeeri  
Kemiallinen kaava  
Keskimääräinen molekyylipaino  40 000–50 000 g/mol  
Kuvaus  Väriltään valkoisesta kellertävään vaihteleva jauhe  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenee hyvin veteen, laimennettuihin happoihin ja laimennettuihin 
alkalihydroksidiliuoksiin; käytännössä liukenematon etanoliin, etik ­
kahappoon, asetoniin ja kloroformiin.  
Infrapunaspektri  Noudatettava  
pH-arvo  5,0–8,0  
Puhtaus  
Esteriluku  10–75 mg/g KOH:na  
Dynaaminen viskositeetti  50–250 mPa ·s 
Kuivaushäviö  Enintään 5 %  
Sulfaattituhka  Enintään 2 %  
Vinyyliasetaatti  Enintään 20 mg/kg  
Etikkahappo/kokonaisasetaattipitoisuus  Enintään 1,5 %  
Etyleeniglykoli  Enintään 50 mg/kg  
Dietyleeniglykoli  Enintään 50 mg/kg  
1,4-Dioksaani  Enintään 10 mg/kg  
Etyleenioksidi  Enintään 0,2 mg/kg  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  
Elohopea  Enintään 1 mg/kg  
Kadmium  Enintään 1 mg/kg  
▼B 
E 1404 HAPETETTU TÄRKKELYS 
Synonyymit  
Määritelmä  Hapetettu tärkkelys on natriumhypokloriitilla käsiteltyä tärkkelystä  
EINECS  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  ▼M13  2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 273
 
Kuvaus  Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai rakeita tai (jos aine on esi ­
gelatinoitu) hiutaleita, amorfinen jauhe tai karkeita hiukkasia  
Tunnistaminen  
Mikroskooppitutkimus  Läpäisee testin (jos ei esigelatinoitu)  
Jodivärjäys  Läpäisee testin (väri tummansinisestä vaaleanpunaiseen)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Viljatärkkelys: enintään 15,0 % 
Perunatärkkelys: enintään 21,0 % 
Muut tärkkelykset: enintään 18,0 %  
Karboksyyliryhmät  Enintään 1,1 % (vedettömästä aineesta)  
Rikkidioksidi  Muunnetut viljatärkkelykset: enintään 50 mg/kg (vedettömästä ai ­
neesta) 
Muut muunnetut tärkkelykset: enintään 10 mg/kg (vedettömästä ai ­
neesta), jollei ole mainittu muuta  
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg (vedettömästä aineesta)  
Elohopea  Enintään 0,1 mg/kg  
E 1410 MONOTÄRKKELYSFOSFAATTI 
Synonyymit  
Määritelmä  Monotärkkelysfosfaatti on ortofosforihapolla tai natrium- tai kaliu ­
mortofosfaatilla tai natriumtripolyfosfaatilla esteröityä tärkkelystä  
EINECS  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  
Kuvaus  Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai rakeita tai (jos aine on esi ­
gelatinoitu) hiutaleita, amorfinen jauhe tai karkeita hiukkasia  
Tunnistaminen  
Mikroskooppitutkimus  Läpäisee testin (jos ei esigelatinoitu)  
Jodivärjäys  Läpäisee testin (väri tummansinisestä vaaleanpunaiseen)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Viljatärkkelys: enintään 15,0 % 
Perunatärkkelys: enintään 21,0 % 
Muut tärkkelykset: enintään 18,0 %  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 274
 
Fosforijäämä  Vehnä- tai perunatärkkelys: enintään 0,5 % (fosforina) (vedettömästä 
aineesta) 
Muut tärkkelykset: enintään 0,4 % (fosforina) (vedettömästä ainees ­
ta) 
Rikkidioksidi  Muunnetut viljatärkkelykset: enintään 50 mg/kg (vedettömästä ai ­
neesta) 
Muut muunnetut tärkkelykset: enintään 10 mg/kg (vedettömästä ai ­
neesta), jollei ole mainittu muuta  
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg (vedettömästä aineesta)  
Elohopea  Enintään 0,1 mg/kg  
E 1412 DITÄRKKELYSFOSFAATTI 
Synonyymit  
Määritelmä  Ditärkkelysfosfaatti on tärkkelystä, johon on muodostettu ristisidok ­
sia natriumtrimetafosfaatilla tai fosforioksikloridilla  
EINECS  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  
Kuvaus  Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai rakeita tai (jos aine on esi ­
gelatinoitu) hiutaleita, amorfinen jauhe tai karkeita hiukkasia  
Tunnistaminen  
Mikroskooppitutkimus  Läpäisee testin (jos ei esigelatinoitu)  
Jodivärjäys  Läpäisee testin (väri tummansinisestä vaaleanpunaiseen)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Viljatärkkelys: enintään 15,0 % 
Perunatärkkelys: enintään 21,0 % 
Muut tärkkelykset: enintään 18,0 %  
Fosforijäämä  Vehnä- tai perunatärkkelys: enintään 0,5 % (fosforina) (vedettömästä 
aineesta) 
Muut tärkkelykset: enintään 0,4 % (fosforina) (vedettömästä ainees ­
ta) 
Rikkidioksidi  Muunnetut viljatärkkelykset: enintään 50 mg/kg (vedettömästä ai ­
neesta) 
Muut muunnetut tärkkelykset: enintään 10 mg/kg (vedettömästä ai ­
neesta), jollei ole mainittu muuta  
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg (vedettömästä aineesta)  
Elohopea  Enintään 0,1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 275
 
E 1413 FOSFATOITU DITÄRKKELYSFOSFAATTI 
Synonyymit  
Määritelmä  Fosfatoitu ditärkkelysfosfaatti on tärkkelys, jota on käsitelty monilla 
tavoin, kuten mono- ja ditärkkelysfosfaatin yhteydessä on selostettu  
EINECS  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  
Kuvaus  Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai rakeita tai (jos aine on esi ­
gelatinoitu) hiutaleita, amorfinen jauhe tai karkeita hiukkasia  
Tunnistaminen  
Mikroskooppitutkimus  Läpäisee testin (jos ei esigelatinoitu)  
Jodivärjäys  Läpäisee testin (väri tummansinisestä vaaleanpunaiseen)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Viljatärkkelys: enintään 15,0 % 
Perunatärkkelys: enintään 21,0 % 
Muut tärkkelykset: enintään 18,0 %  
Fosforijäämä  Vehnä- tai perunatärkkelys: enintään 0,5 % (fosforina) (vedettömästä 
aineesta) 
Muut tärkkelykset: enintään 0,4 % (fosforina) (vedettömästä ainees ­
ta) 
Rikkidioksidi  Muunnetut viljatärkkelykset: enintään 50 mg/kg (vedettömästä ai ­
neesta) 
Muut muunnetut tärkkelykset: enintään 10 mg/kg (vedettömästä ai ­
neesta), jollei ole mainittu muuta  
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg (vedettömästä aineesta)  
Elohopea  Enintään 0,1 mg/kg  
E 1414 ASETYLOITU DITÄRKKELYSFOSFAATTI 
Synonyymit  
Määritelmä  Asetyloitu ditärkkelysfosfaatti on tärkkelystä, johon on muodostettu 
ristisidoksia natriumtrimetafosfaatilla tai fosforioksikloridilla ja joka on esteröity etikkahappoanhydridillä tai vinyyliasetaatilla
 
EINECS  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  
Kuvaus  Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai rakeita tai (jos aine on esi ­
gelatinoitu) hiutaleita, amorfinen jauhe tai karkeita hiukkasia  
Tunnistaminen  
Mikroskooppitutkimus  Läpäisee testin (jos ei esigelatinoitu)  
Jodivärjäys  Läpäisee testin (väri tummansinisestä vaaleanpunaiseen)  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 276
 
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Viljatärkkelys: enintään 15,0 % 
Perunatärkkelys: enintään 21,0 % 
Muut tärkkelykset: enintään 18,0 %  
Asetyyliryhmät  Enintään 2,5 % (vedettömästä aineesta)  
Fosforijäämä  Vehnä- tai perunatärkkelys: enintään 0,14 % (fosforina) (vedettö ­
mästä aineesta) 
Muut tärkkelykset: enintään 0,04 % (fosforina) (vedettömästä ainees ­
ta) 
Vinyyliasetaatti  Enintään 0,1 mg/kg (vedettömästä aineesta)  
Rikkidioksidi  Muunnetut viljatärkkelykset: enintään 50 mg/kg (vedettömästä ai ­
neesta) 
Muut muunnetut tärkkelykset: enintään 10 mg/kg (vedettömästä ai ­
neesta), jollei ole mainittu muuta  
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg (vedettömästä aineesta)  
Elohopea  Enintään 0,1 mg/kg  
E 1420 ASETYLOITU TÄRKKELYS 
Synonyymit  Tärkkelysasetaatti  
Määritelmä  Asetyloitu tärkkelys on etikkahappoanhydridillä tai vinyyliasetaatilla 
esteröityä tärkkelystä  
EINECS  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  
Kuvaus  Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai rakeita tai (jos aine on esi ­
gelatinoitu) hiutaleita, amorfinen jauhe tai karkeita hiukkasia  
Tunnistaminen  
Mikroskooppitutkimus  Läpäisee testin (jos ei esigelatinoitu)  
Jodivärjäys  Läpäisee testin (väri tummansinisestä vaaleanpunaiseen)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Viljatärkkelys: enintään 15,0 % 
Perunatärkkelys: enintään 21,0 % 
Muut tärkkelykset: enintään 18,0 %  
Asetyyliryhmät  Enintään 2,5 % (vedettömästä aineesta)  
Vinyyliasetaatti  Enintään 0,1 mg/kg (vedettömästä aineesta)  
Rikkidioksidi  Muunnetut viljatärkkelykset: enintään 50 mg/kg (vedettömästä ai ­
neesta) 
Muut muunnetut tärkkelykset: enintään 10 mg/kg (vedettömästä ai ­
neesta), jollei ole mainittu muuta  
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg (vedettömästä aineesta)  
Elohopea  Enintään 0,1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 277
 
E 1422 ASETYLOITU DITÄRKKELYSADIPAATTI 
Synonyymit  
Määritelmä  Asetyloitu ditärkkelysadipaatti on tärkkelystä, johon on muodostettu 
ristisidoksia adipiinihappoanhydridillä ja joka on esteröity etikkahap ­
poanhydridillä  
EINECS  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  
Kuvaus  Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai rakeita tai (jos aine on esi ­
gelatinoitu) hiutaleita, amorfinen jauhe tai karkeita hiukkasia  
Tunnistaminen  
Mikroskooppitutkimus  Läpäisee testin (jos ei esigelatinoitu)  
Jodivärjäys  Läpäisee testin (väri tummansinisestä vaaleanpunaiseen)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Viljatärkkelys: enintään 15,0 % 
Perunatärkkelys: enintään 21,0 % 
Muut tärkkelykset: enintään 18,0 %  
Asetyyliryhmät  Enintään 2,5 % (vedettömästä aineesta)  
Adipaattiryhmät  Enintään 0,135 % (vedettömästä aineesta)  
Rikkidioksidi  Muunnetut viljatärkkelykset: enintään 50 mg/kg (vedettömästä ai ­
neesta) 
Muut muunnetut tärkkelykset: enintään 10 mg/kg (vedettömästä ai ­
neesta), jollei ole mainittu muuta  
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg (vedettömästä aineesta)  
Elohopea  Enintään 0,1 mg/kg  
E 1440 HYDROKSIPROPYYLITÄRKKELYS 
Synonyymit  
Määritelmä  Hydroksipropyylitärkkelys on tärkkelystä, joka on eetteröity propy ­
leenioksidilla  
EINECS  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  
Kuvaus  Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai rakeita tai (jos aine on esi ­
gelatinoitu) hiutaleita, amorfinen jauhe tai karkeita hiukkasia  
Tunnistaminen  
Mikroskooppitutkimus  Läpäisee testin (jos ei esigelatinoitu)  
Jodivärjäys  Läpäisee testin (väri tummansinisestä vaaleanpunaiseen)  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 278
 
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Viljatärkkelys: enintään 15,0 % 
Perunatärkkelys: enintään 21,0 % 
Muut tärkkelykset: enintään 18,0 %  
Hydroksipropyyliryhmät  Enintään 7,0 % (vedettömästä aineesta)  
Propyleenikloorihydriini  Enintään 1 mg/kg (vedettömästä aineesta)  
Rikkidioksidi  Muunnetut viljatärkkelykset: enintään 50 mg/kg (vedettömästä ai ­
neesta) 
Muut muunnetut tärkkelykset: enintään 10 mg/kg (vedettömästä ai ­
neesta), jollei ole mainittu muuta  
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg (vedettömästä aineesta)  
Elohopea  Enintään 0,1 mg/kg  
E 1442 HYDROKSIPROPYYLIDITÄRKKELYSFOSFAATTI 
Synonyymit  
Määritelmä  Hydroksipropyyliditärkkelysfosfaatti on tärkkelystä, johon on muo ­
dostettu ristisidoksia natriumtrimetafosfaatilla tai fosforioksikloridilla 
ja joka on eetteröity propyleenioksidilla  
EINECS  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  
Kuvaus  Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai rakeita tai (jos aine on esi ­
gelatinoitu) hiutaleita, amorfinen jauhe tai karkeita hiukkasia  
Tunnistaminen  
Mikroskooppitutkimus  Läpäisee testin (jos ei esigelatinoitu)  
Jodivärjäys  Läpäisee testin (väri tummansinisestä vaaleanpunaiseen)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Viljatärkkelys: enintään 15,0 % 
Perunatärkkelys: enintään 21,0 % 
Muut tärkkelykset: enintään 18,0 %  
Hydroksipropyyliryhmät  Enintään 7,0 % (vedettömästä aineesta)  
Fosforijäämä  Vehnä- tai perunatärkkelys: enintään 0,14 % (fosforina) (vedettö ­
mästä aineesta) 
Muut tärkkelykset: enintään 0,04 % (fosforina) (vedettömästä ainees ­
ta) 
Propyleenikloorihydriini  Enintään 1 mg/kg (vedettömästä aineesta)  
Rikkidioksidi  Muunnetut viljatärkkelykset: enintään 50 mg/kg (vedettömästä ai ­
neesta) 
Muut muunnetut tärkkelykset: enintään 10 mg/kg (vedettömästä ai ­
neesta), jollei ole mainittu muuta  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 279
 
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg (vedettömästä aineesta)  
Elohopea  Enintään 0,1 mg/kg  
E 1450 TÄRKKELYSNATRIUMOKTENYYLISUKKINAAT TI 
Synonyymit  
Määritelmä  Tärkkelysnatriumoktenyylisukkinaatti on tärkkelystä, joka on este ­
röity oktenyylimeripihkahappoanhydridillä  
EINECS  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  
Kuvaus  Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai rakeita tai (jos aine on esi ­
gelatinoitu) hiutaleita, amorfinen jauhe tai karkeita hiukkasia  
Tunnistaminen  
Mikroskooppitutkimus  Läpäisee testin (jos ei esigelatinoitu)  
Jodivärjäys  Läpäisee testin (väri tummansinisestä vaaleanpunaiseen)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Viljatärkkelys: enintään 15,0 % 
Perunatärkkelys: enintään 21,0 % 
Muut tärkkelykset: enintään 18,0 %  
Oktenyylisukkinyyliryhmät  Enintään 3 % (vedettömästä aineesta)  
Oktenyylimeripihkahappojäämä  Enintään 0,3 % (vedettömästä aineesta)  
Rikkidioksidi  Muunnetut viljatärkkelykset: enintään 50 mg/kg (vedettömästä ai ­
neesta) 
Muut muunnetut tärkkelykset: enintään 10 mg/kg (vedettömästä ai ­
neesta), jollei ole mainittu muuta  
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg (vedettömästä aineesta)  
Elohopea  Enintään 0,1 mg/kg  
E 1451 ASETYLOITU HAPETETTU TÄRKKELYS 
Synonyymit  
Määritelmä  Asetyloitu hapetettu tärkkelys on tärkkelystä, joka on käsitelty nat ­
riumhypokloriitilla ja sen jälkeen esteröity etikkahappoanhydridillä  
EINECS  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  
Kuvaus  Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai rakeita tai (jos aine on esi ­
gelatinoitu) hiutaleita, amorfinen jauhe tai karkeita hiukkasia  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 280
 
Tunnistaminen  
Mikroskooppitutkimus  Läpäisee testin (jos ei esigelatinoitu)  
Jodivärjäys  Läpäisee testin (väri tummansinisestä vaaleanpunaiseen)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Viljatärkkelys: enintään 15,0 % 
Perunatärkkelys: enintään 21,0 % 
Muut tärkkelykset: enintään 18,0 %  
Karboksyyliryhmät  Enintään 1,3 % (vedettömästä aineesta)  
Asetyyliryhmät  Enintään 2,5 % (vedettömästä aineesta)  
Rikkidioksidi  Muunnetut viljatärkkelykset: enintään 50 mg/kg (vedettömästä ai ­
neesta) 
Muut muunnetut tärkkelykset: enintään 10 mg/kg (vedettömästä ai ­
neesta), jollei ole mainittu muuta  
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg (vedettömästä aineesta)  
Elohopea  Enintään 0,1 mg/kg  
E 1452 TÄRKKELYSALUMIINIOKTENYYLISUKKI NAATTI 
Synonyymit  
Määritelmä  Tärkkelysalumiinioktenyylisukkinaatti on tärkkelystä, joka on este ­
röity oktenyylimeripihkahappoanhydridillä ja käsitelty alumiinisul ­
faatilla  
EINECS  
Kemiallinen nimi  
Kemiallinen kaava  
Molekyylipaino  
Pitoisuus  
Kuvaus  Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai rakeita tai (jos aine on esi ­
gelatinoitu) hiutaleita, amorfinen jauhe tai karkeita hiukkasia  
Tunnistaminen  
Mikroskooppitutkimus  Läpäisee testin (jos ei esigelatinoitu)  
Jodivärjäys  Läpäisee testin (väri tummansinisestä vaaleanpunaiseen)  
Puhtaus  
Kuivaushäviö  Enintään 21,0 %  
Oktenyylisukkinyyliryhmät  Enintään 3 % (vedettömästä aineesta)  
Oktenyylimeripihkahappojäämä  Enintään 0,3 % (vedettömästä aineesta)  
Rikkidioksidi  Muunnetut viljatärkkelykset: enintään 50 mg/kg (vedettömästä ai ­
neesta) 
Muut muunnetut tärkkelykset: enintään 10 mg/kg (vedettömästä ai ­
neesta), jollei ole mainittu muuta  
Arseeni  Enintään 1 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg (vedettömästä aineesta)  
Elohopea  Enintään 0,1 mg/kg  
Alumiini  Enintään 0,3 % (vedettömästä aineesta)  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 281
 
E 1505 TRIETYYLISITRAATTI 
Synonyymit  Etyylisitraatti  
Määritelmä  
EINECS  201-070-7  
Kemiallinen nimi  Trietyyli-2-hydroksipropaani-1,2,3-trikarboksylaatti  
Kemiallinen kaava  C  12 H 20 O 7 
Molekyylipaino  276,29  
Pitoisuus  Vähintään 99,0 %  
Kuvaus  Hajuton, käytännöllisesti katsoen väritön, öljyinen neste  
Tunnistaminen  
Ominaispaino (25° C/25 °C)  1,135–1,139  
Taitekerroin  [n]  D 20 : 1,439–1,441  
Puhtaus  
Vesipitoisuus  Enintään 0,25 % (Karl Fischerin menetelmä)  
Happamuus  Enintään 0,02 % (sitruunahappona)  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
E 1517 GLYSERYYLIDIASETAATTI 
Synonyymit  Diasetiini  
Määritelmä  Glyseryylidiasetaatti on pääasiassa glyserolin 1,2- ja 1,3-diasetaattien 
seos, jossa on hieman mono- ja triestereitä  
EINECS  
Kemiallinen nimi  Glyseryylidiasetaatti; 1,2,3-propaanitriolin diasetaatti  
Kemiallinen kaava  C  7 H 12 O 5 
Molekyylipaino  176,17  
Pitoisuus  Vähintään 94,0 %  
Kuvaus  Kirkas, väritön, hygroskooppinen, hieman öljyinen neste, jolla hiu ­
kan rasvamainen haju  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenee veteen. Sekoittuu etanoliin  
Glyserolitesti  Läpäisee testin  
Asetaattitesti  Läpäisee testin  
Ominaispaino (20° C/20 °C)  1,175–1,195  
Kiehumisalue  259–261 °C  
Puhtaus  
Kokonaistuhka  Enintään 0,02 %  
Happamuus  Enintään 0,4 % (etikkahappona)  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 282
 
E 1518 GLYSEROLITRIASETAATTI 
Synonyymit  Triasetiini  
Määritelmä  
EINECS  203-051-9  
Kemiallinen nimi  Glyseryylitriasetaatti  
Kemiallinen kaava  C  9 H 14 O 6 
Molekyylipaino  218,21  
Pitoisuus  Vähintään 98,0 %  
Kuvaus  Väritön, jonkin verran öljyinen neste, jolla on hiukan rasvamainen 
haju 
Tunnistaminen  
Asetaattitesti  Läpäisee testin  
Glyserolitesti  Läpäisee testin  
Taitekerroin  [n]  D 25 välillä 1,429 ja 1,431  
Ominaispaino (25 °C/25 °C)  1,154–1,158  
Kiehumisalue  258–270 °C  
Puhtaus  
Vesipitoisuus  Enintään 0,2 % (Karl Fischerin menetelmä)  
Sulfaattituhka  Enintään 0,02 % (sitruunahappona)  
Arseeni  Enintään 3 mg/kg  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
E 1519 BENTSYYLIALKOHOLI 
Synonyymit  Fenyylikarbinoli, fenyylimetyylialkoholi, bentseenimetanoli, alfa- 
hydroksitolueeni  
Määritelmä  
EINECS  
Kemiallinen nimi  Bentsyylialkoholi, fenyylimetanoli  
Kemiallinen kaava  C  7 H 8 O 
Molekyylipaino  108,14  
Pitoisuus  Vähintään 98,0 %  
Kuvaus  Väritön, kirkas neste, jolla vähäinen aromaattinen haju  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenee veteen, etanoliin ja eetteriin  
Taitekerroin  [n]  D 20 : 1,538–1,541  
Ominaispaino (25° C/25 °C)  1,042–1,047  
Peroksiditesti  Läpäisee testin  
Tislausväli  Vähintään 95 % (v/v) tislautuu 202–208 °C:ssa  
Puhtaus  
Happoluku  Enintään 0,5  
Aldehydit  Enintään 0,2 % (v/v) (bentsaldehydinä)  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 283
 
E 1520 PROPAANI-1,2-DIOLI 
Synonyymit  Propyleeniglykoli  
Määritelmä  
EINECS  200-338-0  
Kemiallinen nimi  1,2-Dihydroksipropaani  
Kemiallinen kaava  C  3 H 8 O 2 
Molekyylipaino  76,10  
Pitoisuus  Vähintään 99,5 % vedettömästä aineesta  
Kuvaus  Kirkas, väritön, hygroskooppinen, viskoosi neste  
Tunnistaminen  
Liukoisuus  Liukenee veteen, etanoliin ja asetoniin  
Ominaispaino (25° C/25 °C)  1,035–1,040  
Taitekerroin  [n]  D 20 : 1,431–1,433  
Puhtaus  
Tislaustesti  99,5 % v/v tuotteesta tislautuu välillä 185–189 °C. Jäljelle jäävä 
0,5 % koostuu pääasiassa dimeereistä ja propyleeniglykolin trimee ­
rijäämistä.  
Sulfaattituhka  Enintään 0,07 %  
Vesipitoisuus  Enintään 1,0 % (Karl Fischerin menetelmä)  
Lyijy  Enintään 2 mg/kg  
E 1521 POLYETEENIGLYKOLIT 
Synonyymit  PEG; Macrogol; Polyeteenioksidi  
Määritelmä  Etyleenioksidin ja veden additiopolymeerejä, joille on yleensä an ­
nettu karkeasti molekyylipainoa vastaava numero  
Kemiallinen nimi  alfa-hydro-omega-hydroksi-poly(oksi-1,2-etaanidiyyli)  
Kemiallinen kaava  (C  2 H 4 O) n H 2 O (n = etyleenioksidiryhmien määrä, noin 140, joka 
vastaa molekyylipainoa 6 000)  
Keskimääräinen molekyylipaino  380–9 000 Da  
Pitoisuus  PEG 400: vähintään 95 % ja enintään 105 % 
PEG 3000: vähintään 90 % ja enintään 110 % 
PEG 3350: vähintään 90 % ja enintään 110 % 
PEG 4000: vähintään 90 % ja enintään 110 % 
PEG 6000: vähintään 90 % ja enintään 110 % 
PEG 8000: Vähintään 87,5 % ja enintään 112,5 %  
Kuvaus  PEG 400 on kirkas, viskoosi, väritön tai melkein väritön hygrosko ­
oppinen neste 
PEG 3000, PEG 3350, PEG 4000, PEG 6000 ja PEG 8000 ovat 
valkoisia tai lähes valkoisia vahamaisia tai parafiinimaisia kiinteitä aineita
 ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 284
 
Tunnistaminen  
Sulamisväli  PEG 400: 4–8 °C 
PEG 3000: 50–56 °C 
PEG 3350: 53–57 °C 
PEG 4000: 53–59 °C 
PEG 6000: 55–61°C 
PEG 8000: 55–62 °C  
Viskositeetti  PEG 400: 105–130 mPa.s 20 °C:ssa 
PEG 3000: 75–100 mPa.s 20 °C:ssa 
PEG 3350: 83–120 mPa.s 20 °C:ssa 
PEG 4000: 110–170 mPa.s 20 °C:ssa 
PEG 6000: 200–270 mPa.s 20 °C:ssa 
PEG 8000: 260–510 mPa.s 20 °C:ssa 
Polyeteeniglykoleille, joiden keskimääräinen molekyylipaino on yli 
400, määritellään viskositeetti 50-prosenttisesta m/m-liuoksesta tes ­
tattavaa ainetta veteen sekoitettuna  
Liukoisuus  PEG 400 sekoittuu veteen, liukenee erittäin hyvin asetoniin, alkoho ­
liin ja metyylikloridiin. Lähes liukenematon rasva- ja mineraaliöljyi ­
hin. 
PEG 3000 ja PEG 3350 liukenevat erittäin hyvin veteen ja metyy ­
likloridiin, liukenevat hyvin niukasti alkoholiin. Lähes liukenematto ­
mia rasva- ja mineraaliöljyihin. 
PEG 4000, PEG 6000 ja PEG 8000 liukenevat erittäin hyvin veteen 
ja metyylikloridiin. Lähes liukenemattomia alkoholiin sekä rasva- ja 
mineraaliöljyihin.  
Puhtaus  
Hydroksyyliluku  PEG 400: 264–300 
PEG 3000: 34–42 
PEG 3350: 30–38 
PEG 4000: 25–32 
PEG 6000: 16–22 
PEG 8000: 12–16  
Sulfaattituhka  Enintään 0,2 %  
1,4-Dioksaani  Enintään 10 mg/kg  
Etyleenioksidi  Enintään 0,2 mg/kg  
Etyleeniglykoli ja dietyleeniglykoli  Yhteismäärä enintään 0,25% °w/w erikseen tai yhdessä  
Lyijy  Enintään 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — FI — 01.10.2014 — 009.001 — 285