1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—1
Tämä asiakirja on ainoastaan dokumentointitarkoituksiin. Toimielimet eivät vastaa sen sisällöstä.
►B KOMISSION DIREKTIIVI 96/77/EY,
annettu 2 päivänä joulukuuta 1996,
elintarvikkeiden muiden lisäaineiden kuin väri- ja makeutusaineiden erityisistä puhtausvaatimuk-
sista
(ETA:n kannalta merkityksellinen teksti)
(EYVLL339,30.12.1996,s.1)
Muutettu:
virallinen lehti
N:o sivu päivämäärä
►M1Komissiondirektiivi 98/86/EY,annettu 11päivänä marraskuuta 1998 L334 1 9.12.1998
►M2Komissiondirektiivi 2000/63/EY,annettu 5päivänä lokakuuta 2000 L277 1 30.10.2000
►M3Komissiondirektiivi 2001/30/EY,tehty 2päivänä toukokuuta 2001 L146 1 31.5.2001
▼B
KOMISSION DIREKTIIVI 96/77/EY,
annettu 2 päivänä joulukuuta 1996,
elintarvikkeiden muiden lisäaineiden kuin väri- ja makeutusai-
neiden erityisistä puhtausvaatimuksista
(ETA:n kannalta merkityksellinen teksti)
EUROOPANYHTEISÖJENKOMISSIO,joka
ottaa huomioonEuroopanyhteisönperustamissopimuksen,
ottaahuomioonelintarvikkeissa sallittuja lisäaineita koskevanjäsenval-
tioiden lainsäädännön lähentämisestä 21 päivänä joulukuuta 1988annetun neuvoston direktiivin 89/107/ETY(
1), sellaisena kuin se on
muutettuna Euroopan parlamentin ja neuvoston direktiivillä 94/34/
EY(2),jaerityisesti sen3artiklan 3kohdanaalakohdan,
onkuullutelintarvikealan tiedekomiteaa,
sekäkatsoo,että
on tarpeen vahvistaa puhtausvaatimukset kaikille niille muille lisäai-
neille kuin väri- ja makeutusaineille, jotka mainitaan elintarvikkeiden
muistalisäaineistakuinväri-jamakeutusaineista20päivänähelmikuuta
1995 annetussa Euroopan parlamentin ja neuvoston direktiivissä 95/2/EY(
3),
on tarpeen korvata ne puhtausvaatimukset, jotka asetetaan eräiden
elintarvikkeissa sallittuja säilöntäaineita koskevista erityisistä puhtaus-vaatimuksista 26 päivänä tammikuuta 1965 annetussa neuvostondirektiivissä 65/66/ETY(
4), sellaisena kuin se on viimeksi muutettuna
direktiivillä 86/604/ETY(5),
on tarpeen korvata ne puhtausvaatimukset, jotka asetetaan elintarvik-
keissa sallittujen hapettumisenestoaineiden erityisistä
puhtausvaatimuksista 25päivänä heinäkuuta1978annetussa neuvostondirektiivissä 78/664/ETY(
6), sellaisena kuin se on muutettuna direktii-
villä 82/712/ETY(7),
direktiivit 65/66/ETY ja78/664/ETYontämän vuoksikumottava,on tarpeen ottaa huomioon lisäaineiden spesifikaatiot ja analyyttiset
tekniikat, jotka on vahvistettu FAO:n ja WHO:n yhteisen elintarvike-lisäaineita käsittelevän asiantuntijakomitean (Joint FAO/WHO ExpertCommittee on Food Additives [JEFCA]) laatimassa Codex Alimentar-iuksessa,
lisäaineet, joita valmistetaan sellaisin menetelmin tai sellaisista raaka-
aineista, jotka poikkeavat elintarvikealan tiedekomitean arviointiin
sisältyvistä tai tässä direktiivissä mainituista menetelmistä tai raaka-
aineista, on toimitettava elintarvikealan tiedekomitealle täydellisestiarvioitavaksi painottaen erityisesti puhtausvaatimuksia, ja
tässä direktiivissä säädetyt toimenpiteet ovat pysyvän elintarvikekomi-
teanlausunnonmukaiset,
ONANTANUTTÄMÄNDIREKTIIVIN:
1 artikla
Liitteessä vahvistetaan direktiivissä 95/2/EY mainittujen elintarvik-
keiden muiden lisäaineiden kuin väri- ja makeutusaineiden osalta1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—2
(1) EYVLN:oL40,11.2.1989,s.27
(2) EYVLN:oL237,10.9.1994,s.1
(3) EYVLN:oL61,18.3.1995,s.1
(4) EYVLN:o22,9.2.1965,s.373
(5) EYVLN:oL352,13.12.1986,s.45
(6) EYVLN:oL223,14.8.1978,s.30
(7) EYVLN:oL297,23.10.1982,s.31
▼B
direktiivin 89/107/ETY 3 artiklan 3 kohdan a alakohdassa mainitut
puhtausvaatimukset.
2 artikla
Korvataan direktiiveissä 65/66/ETY, 78/663/ETY ja 78/664/ETY
vahvistetut puhtausvaatimukset 1 artiklassa tarkoitetuilla puhtausvaati-
muksilla.
3 artikla
1) Jäsenvaltioiden on saatettava tämän direktiivin noudattamisen
edellyttämät lait, asetukset ja hallinnolliset määräykset voimaan 1päivään heinäkuuta 1997 mennessä. Niiden on ilmoitettava tästäkomissiolle viipymättä.
Näissä jäsenvaltioiden antamissa säädöksissä on viitattava tähän
direktiiviin tai niihin on liitettävä tällainen viittaus, kun ne virallisesti
julkaistaan. Jäsenvaltioiden on säädettävä siitä, miten viittauksettehdään.
2) Tuotteita, jotka on saatettu markkinoille tai joihin on tehty
merkinnät ennen 1 päivää heinäkuuta 1997 ja jotka eivät ole tämändirektiivin mukaisia, saa pitää kaupan, kunnes varastot on myytyloppuun.
4 artikla
Tämä direktiivi tulee voimaan kahdentenakymmenentenä päivänä sen
jälkeen, kunseonjulkaistu Euroopan yhteisöjen virallisessa lehdessä .
5 artikla
Tämä direktiivi onosoitettu kaikille jäsenvaltioille.1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—3
▼M1
▼B
▼B
LIITE
E 200 SORBIINIHAPPO
Määritelmä
Kemiallinen nimi Sorbiinihappo
Trans,trans-2,4-heksadieenihappo
EINECS 203-768-7
Kemiallinen kaava C6H8O2
Molekyylipaino 112,12
Pitoisuus Pitoisuusvähintään 99%laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Värittömät neulamaiset kiteet tai valkoinen irtonainen
jauhe,jollamietoominaistuoksujajonkavärieimuutu
90minuutin kuumennuksen105ºC:ssajälkeen
Tunnistaminen
A.Sulamisväli 133 ºC—135 ºC, sen jälkeen kun se on vakuumikui-
vattu4tuntiarikkihappoeksikaattorissa
B.Spektrometria Absorbanssimaksimi isopropanoliliuoksessa
(1:4000000)254±2nm:ssä
C.PositiivinentestikaksoissidoksilleD.Sublimointipiste 80ºC
Puhtaus
Vesipitoisuus Enintään 0,5%(KarlFischerinmenetelmä)
Sulfaattituhka Enintään 0,2%Aldehydit Enintään 0,1%(formaldehydinä)Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 202 KALIUMSORBAATTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumsorbaatti
Kalium(E,E)-2,4,-heksadienaatti
Trans,trans-2,4-heksadieenihapon kaliumsuola
EINECS 246-376-1
Kemiallinen kaava C
6H7O2K
Molekyylipaino 150,22
Pitoisuus Pitoisuusvähintään 99%laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Valkoinen kiteinen jauhe, jonka väri ei muutu
kuumennettaessa 90minuuttia 105ºC:ssa
Tunnistaminen
A.Happamaksitekemällä eristetyn
sorbiinihapon,jotaei olekiteytetty
uudelleen, sulamisväli 133ºC—135ºC
senjälkeen kunseonvakuumikuivattu
rikkihappoeksikaattorissa
B.Positiivisettestit kaliumille ja
kaksoissidoksille1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—4
▼B
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 1,0%(105ºC,3h)Happamuustai emäksisyys Enintään noin1,0%(sorbiinihappona tai K
2CO3:na)
Aldehydit Enintään 0,1%(formaldehydinä)
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 203 KALSIUMSORBAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumsorbaatti
Trans,trans-2,4-heksadieenihapon kalsiumsuola
EINECS 231-321-6
Kemiallinen kaava C
12H14O4Ca
Molekyylipaino 262,32
Pitoisuus Pitoisuusvähintään 98%laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Hieno, valkoinen, kiteinen jauhe,jonka väri ei muutu
kuumennettaessa 90minuuttia 105ºC:ssa
Tunnistaminen
A.Happamaksitekemällä eristetyn
sorbiinihapon,jotaei olekiteytetty
uudelleen, sulamisväli 133ºC—135ºC
senjälkeen kunseonvakuumikuivattu
rikkihappoeksikaattorissa
B.Positiivisettestit kalsiumille ja
kaksoissidoksille
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään2,0%määritettynäkuivaamallavakuumissa4
tuntiarikkihappoeksikaattorissa
Aldehydit Enintään 0,1%(formaldehydinä)Fluoridi Enintään 10mg/kg
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 210 BENTSOEHAPPO
Määritelmä
Kemiallinen nimi Bentsoehappo
Bentseenikarboksyylihappo
Fenyylikarboksyylihappo
EINECS 200-618-2
Kemiallinen kaava C
7H6O2
Molekyylipaino 122,12
Pitoisuus Pitoisuusvähintään 99,5%laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Valkoinenkiteinen jauhe1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—5
▼B
Tunnistaminen
A.Sulamisväli 121,5ºC—123,5ºCB.Positiivinensublimointitesti japosi-
tiivinentestibentsoaatille
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,5 % sen jälkeen kun on kuivattu 3 tuntia
rikkihaponpäällä
pH Noin4(vesiliuos)Sulfaattituhka Enintään 0,05%Orgaanisetklooriyhdisteet Enintään 0,07 % kloridina ilmaistuna, mikä vastaa
0,3%:amonoklooribentsoehappona ilmaistuna
Helpostihapettuvat aineet Lisätään 1,5 ml rikkihappoa 100 ml:aan vettä, lämmi-
tetään kiehumispisteeseen ja lisätään pisaroittain 0,1
N:staKMnO
4:a,kunnesvaaleanpunainenväripysyy30
sekuntia. Liuotetaan 1 g milligramman tarkkuudella
punnittuanäytettäkuumennettuunliuokseenjatitrataan
0,1 NKMnO4:lla, kunnes vaaleanpunainen väri säilyy
15sekuntia.Kulutuksenpitäisiolla enintään 0,5ml
Helpostihiiltyvät aineet Kylmänliuoksen,jossaon0,5gbentsoehappoaja5ml
94,5—95,5-prosenttista rikkihappoa, ei pitäisi olla
voimakkaamman väristä kuin vertailuliuoksen, jossa
on 0,2 ml kobolttikloridia TSC(1), 0,3 ml rauta(III)k-
loridiaTSC(2),0,1mlkuparisulfaattiaTSC(3)ja4,4ml
vettä
Polysyklisethapot Kun bentsoehapon neutraloitu liuos tehdään asteittain
happamaksi,ensimmäisensaostumansulamispisteenon
oltava samakuinbentsoehapon
Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 211 NATRIUMBENTSOAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumbentsoaatti
Bentseenikarboksyylihapon natriumsuolaFenyylikarboksyylihapon natriumsuola
EINECS 208-534-8
Kemiallinen kaava C
7H5O2Na
Molekyylipaino 144,11
Pitoisuus Vähintään 99 % C7H5O2Na:ta sen jälkeen kun on
kuivattu 4tuntia105ºC:ssa
Kuvaus Valkoinen,läheshajuton,kiteinen jauhetai rakeet
Tunnistaminen
A.Liukoisuus Helppoliukoinenveteen,jonkinverranliukoinenetano-
liin
B.Bentsoehaponsulamisväli Happamaksi tekemällä eristetyn bentsoehapon, jota ei
olekiteytettyuudelleen,sulamisväli121,5ºC—123,5ºC,
senjälkeen kunonkuivattu rikkihappoeksikaattorissa
C.Positiivisettestit bentsoaatille ja
natriumille1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—6
▼B
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 1,5 % sen jälkeen kun on kuivattu 4 tuntia
105ºC:ssa
Helpostihapettuvat yhdisteet Lisätään 1,5 ml rikkihappoa 100 ml:aan vettä,
kuumennetaan kiehumispisteeseen ja lisätään pisaroit-
tain 0,1 N:sta KMnO4:a, kunnes vaaleanpunainen väri
pysyy 30 sekuntia. Liuotetaan 1 g milligramman
tarkkuudella punnittua näytettä kuumennettuun liuok-
seen ja titrataan 0,1 NKMnO4:llä, kunnes
vaaleanpunainen väri pysyy 15 sekuntia. Kulutuksen
pitäisiolla enintään 0,5ml
Polysyklisethapot Kun natriumbentsoaatin (neutraloitu) liuos tehdään
asteittain happamaksi, ensimmäisen saostuman sula-
mispisteen onoltava samakuinbentsoehapon
Klooratutorgaaniset yhdisteet Enintään 0,06 % kloridina ilmaistuna, mikä vastaa
0,25%:amonoklooribentsoehappona ilmaistuna
Happamuus-tai emäksisyysaste 1 g:n (natriumbentsoaatti) neutraloimiseen fenolfta-
leiinin läsnäollessa ei kulu enempää kuin 0,25 ml 0,1
N:staNaOH:atai0,1N:staHCl:a
Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 212 KALIUMBENTSOAATTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumbentsoaatti
Bentseenikarboksyylihapon kaliumsuolaFenyylikarboksyylihapon kaliumsuola
EINECS 209-481-3
Kemiallinen kaava C
7H5KO2·3H2O
Molekyylipaino 214,27
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99 % C7H5O2K:a kuivattuna
vakiopainoon 105ºC:ssa
Kuvaus Valkoinenkiteinen jauhe
Tunnistaminen
A.Happamaksitekemällä eristetyn
bentsoehapon,jotaei olekiteytetty
uudelleen, sulamisväli
121,5ºC—123,5ºC,senjälkeenkunse
onvakuumikuivattu rikkihappoeksi-
kaattorissa
B.Positiivisettestit bentsoaatille ja
kaliumille
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 26,5%määritettynä kuivaamalla 105ºC:ssa
Klooratutorgaaniset yhdisteet Enintään 0,06 % kloridina ilmaistuna, mikä vastaa
0,25%:amonoklooribentsoehappona ilmaistuna
Helpostihapettuvat aineet Lisätään 1,5 ml rikkihappoa 100 ml:aan vettä,
kuumennetaan kiehumispisteeseen ja lisätään pisaroit-
tain 0,1 N:sta KMnO4:a, kunnes vaaleanpunainen väri
pysyy 30 sekuntia. Liuotetaan 1 g milligramman
tarkkuudella punnittua näytettä kuumennettuun liuok-
seen ja titrataan 0,1 NKMnO4:lla, kunnes
vaaleanpunainen väri pysyy 15 sekuntia. Kulutuksen
pitäisiolla enintään 0,5ml1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—7
▼B
Helpostihiiltyvät aineet Kylmänliuoksen,jossaon0,5gbentsoehappoaja5ml
94,5—95,5-prosenttista rikkihappoa, ei pitäisi olla
voimakkaamman väristä kuin vertailuliuoksen, jossa
on0,2mlkobolttikloridiaTSC,0,3mlrauta(III)kloridia
TSC,0,1mlkuparisulfaattia TSCja4,4mlvettä
Polysyklisethapot Kun kaliumbentsoaatin (neutraloitu) liuos tehdään
asteittain happamaksi, ensimmäisen saostuman sula-
mispisteen onoltava samakuinbentsoehapon
Happamuus-tai emäksisyysaste 1 g:n (kaliumbentsoaatti) neutraloimiseen fenolifta-
leiinin läsnäollessa ei kulu enempää kuin 0,25 ml 0,1
N:staNaOH:atai0,1N:staHCl:a
Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 213 KALSIUMBENTSOAATTISynonyymit Monokalsiumbentsoaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumbentsoaatti
Kalsiumdibentsoaatti
EINECS 218-235-4
Kemiallinen kaava Vedetön: C
14H10O4Ca
Monohydraatti: C14H10O4Ca·H2O
Trihydraatti: C14H10O4CA·3H2O
Molekyylipaino Vedetön: 282,31
Monohydraatti: 300,32
Trihydraatti: 336,36
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99 % sen jälkeen kun on kuivattu
105ºC:ssa
Kuvaus Valkoiset taivärittömät kiteet tai valkoinen jauhe
Tunnistaminen
A.Happamaksitekemällä eristetyn
bentsoehapon,jotaei olekiteytetty
uudelleen, sulamisväli
121,5ºC—123,5ºC,senjälkeenkunse
onvakuumikuivattu rikkihappoeksi-
kaattorissa
B.Positiivisettestit bentsoaatille ja
kalsiumille
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 17,5 % määritettynä kuivaamalla vakiopai-
noon105ºC:ssa
Veteenliukenematon aines Enintään 0,3%
Klooratutorgaaniset yhdisteet Enintään 0,06 % kloridina ilmaistuna, mikä vastaa
0,25%:amonoklooribentsoehappona ilmaistuna
Helpostihapettuvat aineet Lisätään 1,5 ml rikkihappoa 100 ml:aan vettä,
kuumennetaan kiehumispisteeseen ja lisätään pisaroit-
tain 0,1 N:sta KMnO4:a, kunnes vaaleanpunainen väri
pysyy 30 sekuntia. Liuotetaan 1 g milligramman
tarkkuudella punnittua näytettä kuumennettuun liuok-
seen ja titrataan 0,1 NKMnO4:lla, kunnes
vaaleanpunainen väri pysyy 15 sekuntia. Kulutuksen
pitäisiolla enintään 0,5ml1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—8
▼B
Helpostihiiltyvät aineet Kylmänliuoksen,jossaon0,5gbentsoehappoaja5ml
94,5—95,5-prosenttista rikkihappoa, ei pitäisi olla
voimakkaamman väristä kuin vertailuliuoksen, jossa
on0,2mlkobolttikloridiaTSC,0,3mlrauta(III)kloridia
TSC,0,1mlkuparisulfaattia TSCja4,4mlvettä
Polysyklisethapot Kun kalsiumbentsoaatin (neutraloitu) liuos tehdään
asteittain happamaksi, ensimmäisen saostuman sula-
mispisteen onoltava samakuinbentsoehapon
Happamuus-tai emäksisyysaste 1 g:n (kalsiumbentsoaatti) neutraloimiseen fenolfta-
leiinin läsnäollessa ei kulu enempää kuin 0,25 ml 0,1
N:staNaOH:atai0,1N:staHC1:a
Fluoridi Enintään 10mg/kgArseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 214 ETYYLI- p-HYDROKSIBENTSOAATTI
Synonyymit Etyyliparabeeni
Etyyli-p-oksibentsoaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Etyyli-p-hydroksibentsoaatti
p-Hydroksibentsoehaponetyyliesteri
EINECS 204-399-4
Kemiallinen kaava C
9H10O3
Molekyylipaino 166,8
Pitoisuus Pitoisuusvähintään99,5%senjälkeenkunonkuivattu
2tuntia80ºC:ssa
Kuvaus Lähes hajuttomat, pienet, värittömät kiteet tai valk-
oinen,kiteinenjauhe
Tunnistaminen
A.Sulamisväli 115ºC—118ºCB.Positiivinentesti p-hydroksibent-
soaatilleHappamaksi tekemällä eristetyn p-hydroksibentsoe-
hapon, jota ei ole kiteytetty uudelleen, sulamisväli
213 ºC—217 ºC sen jälkeen kun se on kuivattu
vakuumissarikkihappoeksikaattorissa
C.Positiivinentestialkoholille
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,5 % sen jälkeen kun on kuivattu 2 tuntia
80ºC:ssa
Sulfaattituhka Enintään 0,05%p-Hydroksibentsoehappoja salisyyli-
happoEnintään0,35%ilmaistuna p-hydroksibentsoehappona
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—9
▼B
E 215 NATRIUMETYYLI- p-HYDROKSIBENTSOAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumetyyli- p-hydroksibentsoaatti
p-Hydroksibentsoehaponetyyliesterin natriumyhdiste
EINECS 252-487-6
Kemiallinen kaava C9H9O3Na
Molekyylipaino 188,8
Pitoisuus p -Hydroksibentsoehapon etyyliesterin pitoisuus
vähintään 83%vedettömänä
Kuvaus Valkoinen,kiteinen hygroskooppinenjauhe
Tunnistaminen
A.Sulamisväli 115 ºC—118 ºC, sen jälkeen kun se on vakuumikui-
vatturikkihappoeksikaattorissa
B.Positiivinentesti p-hydroksibent-
soaatilleNäytteestä peräisin olevan p-hydroksibentsoehapon
sulamisväli 213ºC—217ºC
C.PositiivinentestinatriumilleD.0,1%vesiliuoksenpH:nonoltava
9,9—10,3
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 5 % määritettynä kuivaamalla vakuumissa
rikkihappoeksikaattorissa
Sulfaattituhka 37—39%p-Hydroksibentsoehappoja salisyyli-
happoEnintään0,35%ilmaistuna p-hydroksibentsoehappona
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 216PROPYYLI- p-HYDROKSIBENTSOAATTI
Synonyymit Propyyliparabeeni
Propyyli-p-oksibentsoaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Propyyli-p-hydroksibentsoaatti
n-Propyyli- p-hydroksibentsoehappo
EINECS 202-307-7
Kemiallinen kaava C
10H12O3
Molekyylipaino 180,21
Pitoisuus Pitoisuusvähintään99,5%senjälkeenkunonkuivattu
2tuntia80ºC
Kuvaus Lähes hajuttomat, pienet, värittömät kiteet tai valk-
oinen,kiteinenjauhe
Tunnistaminen
A.Sulamisväli 95 ºC—97 ºC sen jälkeen kun on kuivattu 2 tuntia
80ºC:ssa
B.Positiivinentesti p-hydroksibent-
soaatilleNäytteestä peräisin olevan p-hydroksibentsoehapon
sulamisväli on213ºC—217ºC1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—10
▼B
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,5 % sen jälkeen kun on kuivattu 2 tuntia
80ºC:ssa
Sulfaattituhka Enintään 0,05%
p-Hydroksibentsoehappoja salisyyli-
happoEnintään0,35%ilmaistuna p-hydroksibentsoehappona
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 217 NATRIUMPROPYYLI- p-HYDROKSIBENTSOAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natrium-n-propyyli- p-hydroksibentsoaatti
p-Hydroksibentsoehapon n-propyyliesterin natriumyh-
diste
EINECS 252-488-1
Kemiallinen kaava C10H11O3Na
Molekyylipaino 202,21
Pitoisuus p -Hydroksibentsoehapon propyyliesterin pitoisuuden
onoltava vähintään 85%vedettömänä
Kuvaus Valkoinen tai lähes valkoinen, kiteinen hygroskoop-
pinenjauhe
Tunnistaminen
A.Happamaksitekemällä eristetyn
esterin,jota ei olekiteytetty uudelleen,
sulamisväli94—97ºC,senjälkeenkun
seonvakuumikuivattu rikkihappoeksi-
kaattorissa
B.Positiivinentestinatriumille
C.0,1%vesiliuoksenpH:nonoltava
9,8—10,2
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 5 % määritettynä kuivaamalla vakuumissa
rikkihappoeksikaattorissa
Sulfaattituhka 34—36%p-Hydroksibentsoehappoja salisyyli-
happoEnintään0,35%ilmaistuna p-hydroksibentsoehappona
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 218 METYYLI- p-HYDROKSIBENTSOAATTI
Synonyymit Metyyliparabeeni
Metyyli-p-oksibentsoaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Metyyli-p-hydroksibentsoaatti
p-Hydroksibentsoehaponmetyyliesteri1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—11
▼B
EINECS 243-171-5
Kemiallinen kaava C8H8O3
Molekyylipaino 152,15
Pitoisuus Pitoisuusvähintään99%senjälkeenkunonkuivattu2
tuntia80ºC:ssa
Kuvaus Lähes hajuttomat, pienet kiteet tai valkoinen kiteinen
jauhe
Tunnistaminen
A.Sulamisväli 125ºC—128ºC
B.Positiivinentesti p-hydroksibent-
soaatilleNäytteestä peräisin olevan p-hydroksibentsoehapon
sulamisväli on 213 ºC—217 ºC sen jälkeen kun on
kuivattu 2tuntia80ºC:ssa
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,5 % sen jälkeen kun on kuivattu 2 tuntia
80ºC:ssa
Sulfaattituhka Enintään 0,05%
p-Hydroksibentsoehappoja salisyyli-
happoEnintään0,35%ilmaistuna p-hydroksibentsoehappona
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 219 NATRIUMMETYYLI- p-HYDROKSIBENTSOAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriummetyyli- p-hydroksibentsoaatti
p-Hydroksibentsoehaponmetyyliesterin natriumyhdiste
Kemiallinen kaava C
8H7O3Na
Molekyylipaino 174,15
Pitoisuus Pitoisuusvähintään 99,5%laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Valkoinen,hygroskooppinenjauhe
Tunnistaminen
A.Valkoisensaostuman,joka
muodostuutekemällä metyyli- p-hydro-
ksibentsoaatinnatriumjohdannaisen 10-
prosenttinenvesiliuossuolahapolla
happamaksi (litmuspaperia indikaat-
torinakäyttäen), sulamisvälin tulee
vesipesunja2tunninkuivauksen
80ºC:ssajälkeen olla 125ºC—128ºC
B.Positiivinentestinatriumille
C.0,1%liuoksenpH:nhiilidioksidista
vapaassavedessätulee olla vähintään
9,7ja enintään10,3
Puhtaus
Vesipitoisuus Enintään 5%(KarlFischerinmenetelmä)
Sulfaattituhka 40%—44,5%laskettuna vedettömästä aineesta
p-Hydroksibentsoehappoja salisyyli-
happoEnintään0,35%ilmaistuna p-hydroksibentsoehappona
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—12
▼B
Elohopea Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 220 RIKKIDIOKSIDIMääritelmä
Kemiallinen nimi Rikkidioksidi
Rikkihaponanhydridi
EINECS 231-195-2
Kemiallinen kaava SO
2
Molekyylipaino 64,07
Pitoisuus Pitoisuusvähintään 99%
Kuvaus Väritön, palamaton kaasu, jossa voimakkaan pistävä,
tukahduttava haju
Tunnistaminen
A.Positiivinentestirikkiyhdisteille
Puhtaus
Vesipitoisuus Enintään 0,05%Haihtumattomat aineet Enintään 0,01%
Rikkitrioksidi Enintään 0,1%
Seleeni Enintään 10mg/kgMuutilmassatavallisesti esiin-
tymättömät kaasutEiesiinny
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 221 NATRIUMSULFIITI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumsulfiitti (vedetöntai heptahydraatti)
EINECS 231-821-4
Kemiallinen kaava Vedetön: Na
2SO3
Heptahydraatti: Na2SO37H2O
Molekyylipaino Vedetön: 126,04
Heptahydraatti: 252,16
Pitoisuus Vedetön: Vähintään 95 % Na2SO3:a ja
vähintään 48%SO2:a
Heptahydraatti: Vähintään 48 % Na2SO3:a ja
vähintään 24%SO2:a
Kuvaus Valkoinenkiteinen jauhetaivärittömät kiteet
Tunnistaminen
A.Positiivisettestit sulfiitille ja natriu-
mille
B.10%liuoksen(vedetön) tai 20%
liuoksen(heptahydraatti) pH8,5—11,51996L0077—FI—20.06.2001—003.001—13
▼B
Puhtaus
Tiosulfaatti Enintään 0,1%laskettuna SO2-pitoisuudesta
Rauta Enintään 50mg/kglaskettuna SO2-Pitoisuudesta
Seleeni Enintään 10mg/kglaskettuna SO2-pitoisuudesta
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 222 NATIUMBISULFIITTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumbisulfiitti
Natriumvetysulfiitti
EINECS 231-921-4
Kemiallinen kaava NaHSO
3vesiliuoksessa
Molekyylipaino 104,06
Pitoisuus Pitoisuusvähintään 32%(w/w)NaHSO3:a
Kuvaus Kirkas,väriltään värittömästä keltaiseen liuos
Tunnistaminen
A.Positiivisettestit sulfiitille ja natriu-
mille
B.10%vesiliuoksenpH2,5—5,5
Puhtaus
Rauta Enintään 50 mg/kg Na2SO3:a laskettuna SO2-pitoisuu-
desta
Seleeni Enintään 10mg/kglaskettuna SO2-pitoisuudesta
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 223 NATRIUMMETABISULFIITTI
Synonyymit Pyrosulfiitti
Natriumpyrosulfiitti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumdisulfiitti
Dinatriumpentaoksodisulfaatti
EINECS 231-673-0
Kemiallinen kaava Na
2S2O5
Molekyylipaino 190,11
Pitoisuus Pitoisuusvähintään95%Na2S2O5:ajavähintään64%
SO2:a
Kuvaus Valkoiset kiteet tai kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A.Positiivisettestit sulfiitille ja natriu-
mille1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—14
▼B
B.10%vesiliuoksenpH4,0—5,5
Puhtaus
Tiosulfaatti Enintään 0,1%laskettuna SO2-pitoisuudesta
Rauta Enintään 50mg/kglaskettuna SO2-pitoisuudesta
Seleeni Enintään 10mg/kglaskettuna SO2-pitoisuudesta
Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 224 KALIUMMETABISULFIITTISynonyymit Kaliumpyrosulfiitti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumdisulfiitti
Kaliumpentaoksodisulfaatti
EINECS 240-795-3
Kemiallinen kaava K
2S2O5
Molekyylipaino 222,33
Pitoisuus Pitoisuusvähintään90%K2S2O5:ajavähintään51,8%
SO2:a,loppukoostuuläheskokonaankaliumsulfaatista
Kuvaus Värittömät kiteet tai valkoinenkiteinen jauhe
Tunnistaminen
A.Positiivisettestit sulfiitille ja kaliu-
mille
Puhtaus
Tiosulfaatti Enintään 0,1%laskettuna SO2-pitoisuudesta
Rauta Enintään 50mg/kglaskettuna SO2-pitoisuudesta
Seleeni Enintään 10mg/kglaskettuna SO2-pitoisuudesta
Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 226KALSIUMSULFIITTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumsulfiitti
EINECS 218-235-4
Kemiallinen kaava CaSO
3·2H2O
Molekyylipaino 156,17
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 95 % CaSO3·2H2O:a ja vähintään
39%SO2:a
Kuvaus Valkoiset kiteet tai valkoinen kiteinenjauhe
Tunnistaminen
A.Positiivisettestitsulfiitille jakalsiu-
mille1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—15
▼B
Puhtaus
Rauta Enintään 50mg/kglaskettuna SO2-pitoisuudesta
Seleeni Enintään 10mg/kglaskettuna SO2-pitoisuudesta
Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 227 KALSIUMBISULFIITTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumbisulfiitti
Kalsiumvetysulfiitti
EINECS 237-423-7
Kemiallinen kaava Ca(HSO
3)2
Molekyylipaino 202,22
Pitoisuus 6—8 % (w/v) rikkidioksidia ja 2,5—3,5 % (w/v)
kalsiumdioksidia, mikä vastaa 10—14 % (w/v)
kalsiumbisulfiittia [Ca(HSO3)2]
Kuvaus Kirkas vihertävän keltainen vesiliuos, jossa on selvä
rikkidioksidin haju
Tunnistaminen
A.Positiivisettestitsulfiitille jakalsiu-
mille
Puhtaus
Rauta Enintään 50mg/kglaskettuna SO2-pitoisuudesta
Seleeni Enintään 10mg/kglaskettuna SO2-pitoisuudesta
Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 228 KALIUMBISULFIITTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumbisulfiitti
Kaliumvetysulfiitti
EINECS 231-870-1
Kemiallinen kaava KHSO
3vesiliuoksessa
Molekyylipaino 120,17
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 280 g KHSO3:a litrassa (tai 150 g
SO2:a litrassa)
Kuvaus Kirkas,väritön vesiliuos
Tunnistaminen
A.Positiivisettestit sulfiitille ja kaliu-
mille
Puhtaus
Rauta Enintään 50mg/kglaskettuna SO2-pitoisuudesta1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—16
▼B
Seleeni Enintään 10mg/kglaskettuna SO2-pitoisuudesta
Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 230 BIFENYYLI
Synonyymit Difenyyli
Määritelmä
Kemiallinen nimi 1,1'-Bifenyyli
Fenyylibentseeni
EINECS 202-163-5
Kemiallinen kaava C
12H10
Molekyylipaino 154,20
Pitoisuus Pitoisuusvähintään 99,8%
Kuvaus Väri valkoisesta tai kalpean keltaisesta ambraan,
kiteinen kiinteä aine,jolla onominainen haju
Tunnistaminen
A.Sulamisväli 68,5ºC—70,5ºCB.Tislausväli Tislautuu kokonaan välillä 252,5 ºC—257,5 ºC tark-
kuudella 2,5ºC
Puhtaus
Bentseeni Enintään 10mg/kgAromaattiset amiinit Enintään 2mg/kg(aniliinina)Fenolijohdannaiset Enintään 5mg/kg(fenolina)Helpostihiiltyvät aineet Kylmän liuoksen, jossa on 0,5 g bifenyyliä ja 5 ml
94,5—95,5-prosenttista rikkihappoa, ei pitäisi olla
voimakkaamman väristä kuin vertailuliuoksen, jossa
on0,2mlkobolttikloridiaTSC,0,3mlrauta(III)kloridia
TSC,0,1mlkuparisulfaattia TSCja4,4mlvettä
Terfenyyli jakorkeammat polyfenyyli-
johdannaisetEnintään 0,2%
Polysyklisetaromaattiset hiilivedyt Eiole
Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 231 ORTOFENYYLIFENOLISynonyymit Ortoksenoli
Määritelmä
Kemiallinen nimi (1,1'-Bifenyyli)-2-oli
2-Hydroksidifenyyli
o-Hydroksidifenyyli
EINECS 201-993-5
Kemiallinen kaava C
12H10O
Molekyylipaino 170,20
Pitoisuus Pitoisuusvähintään 99%1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—17
▼B
Kuvaus Valkoinentaihiukan kellertävä kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A.Sulamisväli 56ºC—58ºCB.Positiivinentestifenolaatille 10 % rautakloridiliuoksen lisääminen etanoliliuokseen
(1g/10ml)tuottaa vihreänvärin
Puhtaus
Sulfaattituhka Enintään 0,05%Difenyylieetteri Enintään 0,3%
p-Fenyylifenoli Enintään 0,1%
1-Naftoli Enintään 0,01%Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 232 NATRIUMORTOFENYYLIFENOLISynonyymit Natriumortofenyylifenaatti
o-Fenyylifenolin natriumsuola
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumortofenyylifenoli
EINECS 205-055-6
Kemiallinen kaava C
12H9ONa·4H2O
Molekyylipaino 264,26
Pitoisuus Pitoisuusvähintään 97%C12H9ONa·4H2O:a
Kuvaus Valkoinentaihiukan kellertävä kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A.Positiivisettestit fenolaatille ja
natriumille
B.Happamaksitekemällä eristetyn
näytteestä saadunortofenyylifenolin,
jotaei olekiteytetty uudelleen, sula-
misväli56ºC—58ºCsenjälkeen kun
seonkuivatturikkihappoeksikaattorissa
C.2%vesiliuoksenpH:nonoltava
11,1—11,8
Puhtaus
Difenyylieetteri Enintään 0,3%p-Fenyylifenoli Enintään 0,1%
1-Naftoli Enintään 0,01%Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—18
▼B
E 233 TIABENDATSOLI
Määritelmä
Kemiallinen nimi 4-(2-Bentsimidatsolyyli)tiatsoli
2-(4-Tiatsolyyli)-1H-bentsimidatsoli
EINECS 1205-725-8
Kemiallinen kaava C10H7N3S
Molekyylipaino 201,26
Pitoisuus Pitoisuusvähintään 98%vedettömänä
Kuvaus Valkoinentailähesvalkoinen, hajutonjauhe
Tunnistaminen
A.Sulamisväli 296ºC—303ºC
B.Spektrometria Absorbanssimaksimit 0,1 NHCl:ssa (0,0005 % w/v)
302nm:ssä,258nm:ssäja243nm:ssä
E1%
1cm302nm±2nm:ssä:noin1230
E1%
1cm258nm±2nm:ssä:noin200
E1%
1cm243nm±2nm:ssä:noin620
Absorbanssisuhde243nm/302nm=0,47—0,53Absorbanssisuhde258nm/302nm=0,14—0,18
Puhtaus
Vesipitoisuus Enintään 0,5%(KarlFischerinmenetelmä)
Sulfaattituhka Enintään 0,2%
Seleeni Enintään 3mg/kg
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 234 NISIINI
Määritelmä Nisiinikoostuu Streptococcus lactis ,Lancefield ryhmä
N:n luonnollisten kantojen tuottamista, useista toisil-
leen läheisistä polypeptideistä
EINECS 215-807-5
Kemiallinen kaava C
143H230N42O37S7
Molekyylipaino 3354,12
Pitoisuus Nisiinikonsentraattisisältäävähintään900yksikköä/mg
seoksessa, jossa on rasvattoman maidon kuiva-ainetta
javähintään 50%natriumkloridia
Kuvaus Valkoinenjauhe
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään3%senjälkeenkunonkuivattuvakiopainoon
102ºC—103ºC:ssa
Arseeni Enintään 1mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—19
▼B
E 235 NATAMYSIINI
Synonyymit Pimarisiini
Määritelmä Natamysiini on polyeenimakrolidiryhmään kuuluva
fungisidi, jota tuottavat Streptomyces natalensis in tai
Streptococcus lactis inluonnolliset kannat
EINECS 231-683-5
Kemiallinen kaava C33H47O13N
Molekyylipaino 665,74
Pitoisuus Pitoisuusvähintään 95%laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Väriltään valkoisesta kermanvalkoiseen kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A.Värireaktiot Kun lisätään muutama kide natamysiiniä pisaralevyllä
pisaraan
— väkevääsuolahappoa, kehittyy sininenväri,
— väkevää fosforihappoa, kehittyy vihreä väri, joka
muuttuukalpeanpunaiseksimuutamassaminuutissa
B.Spektrometria 0,0005 % w/v-liuoksella on absorbanssimaksimit 1 %
metanolietikkahappoliuoksessa noin 290 nm:ssä, 303
nm:ssä ja 318 nm:ssä, olkapää noin 280 nm:ssä ja
pienimmätabsorbanssitnoin250nm:ssä,295,5nm:ssä
ja311nm:ssä
C.pH 5,5—7,5 (1 % w/v-liuos aiemmin neutraloidussa
seoksessa, jossa on 20 osaa dimetyyliformamidia ja
80osaavettä)
D.Ominaiskierto /C11½/C13820
D= +250º—+295º(1%w/v-liuosjääetikassa
20ºC:ssajalaskettuna kuivatulle aineelle)
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 8 % (määritettynä kuivaamalla vakuumissa
60ºC:ssavakiopainoonP2O5:npäällä)
Sulfaattituhka Enintään 0,5%Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kgMikrobiologisetvaatimukset:
KokonaispesäkelukuEnintään 100/g
E 239 HEKSAMETYLEENITETRAMIINI
Synonyymit Heksamiini
Metenamiini
Määritelmä
Kemiallinen nimi 1,3,5,7-Tetra-atsatrisyklo-[3.3.1.1
3,7]-dekaani,heksame-
tyleenitetramiini
EINECS 202-905-8
Kemiallinen kaava C6H12N4
Molekyylipaino 140,19
Pitoisuus Pitoisuusvähintään 99%laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Väritöntai valkoinen kiteinen jauhe1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—20
▼B
Tunnistaminen
A.Positiivisettestit formaldehydille ja
ammoniumille
B.Sublimointipiste: noin260ºC
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään0,5%senjälkeenkunonkuivattuvakuumissa
2tuntia105ºC:ssaP2O5:npäällä
Sulfaattituhka Enintään 0,05%
Sulfaatit Enintään 0,005%ilmaistuna SO4:na
Kloridit Enintään 0,005%ilmaistuna CI:na
Ammoniumsuola Eihavaittavissa
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 242 DIMETYYLIDIKARBONAATTI
Synonyymit DMDC
Dimetyylipyrokarbonaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Dimetyylidikarbonaatti
Pyrohiilihapon dimetyyliesteri
EINECS 224-859-8
Kemiallinen kaava C4H6O5
Molekyylipaino 134,09
Pitoisuus Pitoisuusvähintään 99,8%
Kuvaus Väritönneste,jokahajoaavesiliuoksessa.Seonihoaja
silmiä syövyttävää ja myrkyllistä hengitettynä ja
syötynä
Tunnistaminen
A.Hajoaminen Laimentamisen jälkeen positiiviset testit CO2:lle ja
metanolille
B.Sulamispiste
Kiehumispiste17ºC
172ºC:ssa,jolloin hajoaa
C.Tiheys20ºC:ssa noin1,25g/cm3
D.Infrapunaspektri Maksimit1156ja1832cm−1:ssä
Puhtaus
Dimetyylikarbonaatti Enintään 0,2%
Kloori,yhteensä Enintään 3mg/kg
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—21
▼B
E 249 KALIUMNITRIITTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumnitriitti
EINECS 231-832-4
Kemiallinenkaava KNO2
Molekyylipaino 85,11
Pitoisuus Pitoisuusvähintään 95%laskettuna kuiva-aineesta(4)
Kuvaus Valkoiset taikellertävät asteittain liukenevat rakeet
Tunnistaminen
A.Positiivisettestit nitriitille jakaliu-
mille
B.5%liuoksenpH: vähintään 6,0jaenintään 9,0
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 3 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia
silikageelin päällä
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 250 NATRIUMNITRIITTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumnitriitti
EINECS 231-555-9
Kemiallinen kaava NaNO
2
Molekyylipaino 69,00
Pitoisuus Pitoisuusvähintään 97%laskettuna kuiva-aineesta(4)
Kuvaus Valkoinenkiteinen jauhetaikellertävät kokkareet
Tunnistaminen
A.Positiivisettestit nitriitille janatriu-
mille
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,25 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia
silikageelin päällä
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 251 NATRIUMNITRAATTI
Synonyymit Chilensalpietari
Natronsalpietari
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumnitraatti1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—22
▼B
EINECS 231-554-3
Kemiallinen kaava NaNO3
Molekyylipaino 85,00
Pitoisuus Pitoisuusvähintään99%senjälkeenkunonkuivattu4
tuntia105ºC:ssa
Kuvaus Valkoinenkiteinen, lievästi hygroskooppinenjauhe
Tunnistaminen
A.Positiivisettestit nitraatille ja
natriumille
B.5%liuoksenpH: vähintään 5,5jaenintään 8,3
C.Sulamispiste: ±308ºC
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 2 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia
105ºC:ssa
Nitriitit Enintään 30mg/kgilmaistuna NaNO2:na
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 252 KALIUMNITRAATTI
Synonyymit Salpietari
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumnitraatti
EINECS 231-818-8
Kemiallinen kaava KNO
3
Molekyylipaino 101,11
Pitoisuus Pitoisuusvähintän 99%laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Valkoinen kiteinen jauhe tai läpinäkyvät monisärmiöt,
joidenmakuonviilentävä, suolainen japistävä
Tunnistaminen
A.Positiivisettestit nitraatille jakaliu-
mille
B.5%liuoksenpH: vähintään 4,5jaenintään 8,5
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 1 % sen jälkeen kun on kuivattu 4 tuntia
105ºC:ssa
Nitriitit Enintään 20mg/kgilmaistuna KNO2:na
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—23
▼B
E 260 ETIKKAHAPPO
Määritelmä
Kemiallinen nimi Etikkahappo
Etaanihappo
EINECS 200-580-7
Kemiallinen kaava C2H4O2
Molekyylipaino 60,05
Pitoisuus Pitoisuusvähintään 99,8%
Kuvaus Kirkas,väritön neste,jossaonpistävä ominaishaju
Tunnistaminen
A.Kiehumispiste 118ºC,kunpaineon760mmHgB.Ominaispaino Noin1,049C.1:3tehtyliuosantaa positiivisen
testinasetaatille
D.Jähmettymispiste Eialle14,5ºC
Puhtaus
Haihtumattomat aineet Enintään 100mg/kgMuurahaishappo,formiaatit jamuut
hapettuvat aineetEnintään 1000mg/kgmuurahaishappona ilmaistuna
Helpostihapettuvat aineet Laimennetaan 2 ml näytettä lasitulpalla varustetussa
astiassa 10 ml:lla vettä ja lisätään 0,1 ml 0,1 N:sta
kaliumpermanganaattia.Vaaleanpunainenvärieimuutu
ruskeaksi30minuutissa
Arseeni Enintään 1mg/kgLyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 261 KALIUMASETAATTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumasetaatti
EINECS 204-822-2
Kemiallinen kaava C
2H3O2K
Molekyylipaino 98,14
Pitoisuus Pitoisuusvähintään 99%laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Värittömät, asteittain liukenevat kiteet tai valkoinen
kiteinen jauhe, joka on hajuton tai lievästi etikan
hajuinen jamaultaan suolainen
Tunnistaminen
A.5%vesiliuoksenpH: Vähintään 7,5jaenintään 9,0B.Positiivisettestit asetaatille jakaliu-
mille
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 8 % määritettynä kuivaamalla 2 tuntia
105ºC:ssa
Muurahaishappo,formiaatit jamuut
hapettuvat aineetEnintään 1000mg/kgmuurahaishappona ilmaistuna1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—24
▼B
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 262 (i) NATRIUMASETAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumasetaatti
EINECS 204-823-8
Kemiallinen kaava C
2H3NaO2·nH2O(n=0tai 3)
Molekyylipaino Vedetön: 82,03
Trihydraatti 136,08
Pitoisuus Pitoisuus (sekä vedettömän että trihydraattimuodon)
Vähintään 98,5%laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Vedetön: Valkoinen, hajuton, rakeinen,
hygroskooppinenjauhe
Trihydraatti: Värittömät, läpinäkyvät kiteet tai
rakeinen, kiteinen jauhe, hajuton
tai hajultaan heikosti etikkainen.
Kiteytyy lämpimässä, kuivassa
ilmassa
Tunnistaminen
A.1%vesiliuoksenpH: vähintään 8,0jaenintään 9,5
B.Positiivisettestit asetaatille ja
natriumille
Puhtaus
Kuivaushäviö Vedetön: Enintään 2%(120ºC,4h)
Trihydraatti: 36—42%(120ºC,4h)
Muurahaishappo,formiaatit jamuut
hapettuvat aineetEnintään 1000mg/kgmuurahaishappona ilmaistuna
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 262 (ii) NATRIUMDIASETAATTI
Määritelmä Natriumdiasetaatti on natriumasetaatin ja etikkahapon
molekyyliyhdiste
Kemiallinen nimi Natriumvetydiasetaatti
EINECS 204-814-9
Kemiallinen kaava C
4H7NaO4·nH2O(n=0tai 3)
Molekyylipaino 142,09(vedetön)
Pitoisuus 39—41 % vapaata etikkahappoa ja 58—60 % natriu-
masetaattia
Kuvaus Valkoinen, hygroskooppinen kiteinen kiinteä aine,
jonkahajuonetikkainen
Tunnistaminen
A.10%vesiliuoksenpH: Vähintään 4,5jaenintään 5,01996L0077—FI—20.06.2001—003.001—25
▼B
B.Positiivisettestit asetaatille ja
natriumille
Puhtaus
Vesipitoisuus Enintään 2%(KarlFischerinmenetelmä)
Muurahaishappo,formiaatit jamuut
hapettuvat aineetEnintään 1000mg/kgmuurahaishappona ilmaistuna
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 263 KALSIUMASETAATTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumasetaatti
EINECS 200-540-9
Kemiallinen kaava Vedetön: C
4H6O4Ca
Monohydraatti: C4H6O4Ca·H2O
Molekyylipaino Vedetön: 158,17
Monohydraatti: 176,18
Pitoisuus Pitoisuusvähintään 98%laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Vedetön kalsiumasetaatti on valkoinen, hygroskoop-
pinen,palamainen,kiteinenkiinteäaine,jonkamakuon
lievästikitkerä.Sesaattaahaistahiemanetikkahapolta.
Monohydraatti voi esiintyä neulamaisina kiteinä,
rakeina taijauheena
Tunnistaminen
A.10%vesiliuoksenpH: Vähintään 6,0jaenintään 9,0B.Positiivisettestit asetaatille ja
kalsiumille
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 11 % kuivauksen jälkeen (monohydraatti
vakiopainoon 155ºC:ssa)
Veteenliukenematon aines Enintään 0,3%
Muurahaishappo,formiaatit jamuut
hapettuvat aineetEnintään 1000mg/kgmuurahaishappona ilmaistuna
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 270 MAITOHAPPOMääritelmä
Kemiallinen nimi Maitohappo
2-Hydroksipropionihappo
1-Hydroksietaani-1-karboksyylihappo
EINECS 200-018-0
Kemiallinen kaava C
3H6O3
Molekyylipaino 90,081996L0077—FI—20.06.2001—003.001—26
▼B
Pitoisuus Pitoisuusvähintään 76%jaenintään 84%
Kuvaus Väritön tai kellertävä, lähes hajuton, siirappimainen
neste, jonka maku on hapan ja joka koostuu maito-
hapon (C3H6O3) ja maitohappolaktaatin (C6H10O5)
seoksesta. Sitä saadaan sokereiden maitohappokäymi-
sellätai sitävalmistetaan synteettisesti
Huom.
Maitohappoonhygroskooppistajakun
sekonsentroidaankeittämällä, se
tiivistyymuodostaenmaitohappolak-
taattia, jokalaimennettaessa ja
kuumennettaessa hydrolysoituumaito-
hapoksi
Tunnistaminen
A.Positiivinentestilaktaatille
Puhtaus
Sulfaattituhka Enintään 0,1%
Kloridi Enintään 0,2%
Sulfaatti Enintään 0,25%Rauta Enintään 10mg/kgArseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
Huom.
Nämäpuhtausvaatimukset koskevat
80%vesiliuosta,laimeammille vesi-
liuoksille arvotlasketaan niiden
maitohappopitoisuuden mukaan.
E 280 PROPIONIHAPPO
Määritelmä
Kemiallinen nimi Propionihappo
Propaanihappo
EINECS 201-176-3
Kemiallinen kaava C
3H6O2
Molekyylipaino 74,08
Pitoisuus Pitoisuusvähintään 99,5%
Kuvaus Väritön tai hieman kellertävä, öljymäinen neste, jonka
hajuonlievästi pistävä
Tunnistaminen
A.Sulamispiste −22ºCB.Tislausväli 138,5ºC—142,5ºC
Puhtaus
Haihtumattomat aineet Enintään 0,01 % määritettynä kuivaamalla vakiopai-
noon140ºC:ssa
Aldehydit Enintään 0,1%formaldehydinä ilmaistunaArseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kg1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—27
▼B
Elohopea Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 281 NATRIUMPROPIONAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumpropionaatti
Natriumpropanaatti
EINECS 205-290-4
Kemiallinen kaava C3H5O2Na
Molekyylipaino 96,06
Pitoisuus Pitoisuusvähintään99%senjälkeenkunonkuivattu2
tuntia105ºC:ssa
Kuvaus Valkoinen kiteinen hygroskooppinen jauhe tai hieno
valkoinen jauhe
Tunnistaminen
A.Positiivisettestit propionaatille ja
natriumille
B.10%vesiliuoksenpH: Vähintään 7,5jaenintään 10,5
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 4 % määritettynä kuivaamalla 2 tuntia
105ºC:ssa
Veteenliukenemattomat aineet Enintään 0,1%Rauta Enintään 50mg/kg
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 282 KALSIUMPROPIONAATTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumpropionaatti
EINECS 223-795-8
Kemiallinen kaava C
6H10O4Ca
Molekyylipaino 186,22
Pitoisuus Pitoisuusvähintään99%,senjälkeenkunonkuivattu2
tuntia105ºC:ssa
Kuvaus Valkoinenkiteinen jauhe
Tunnistaminen
A.Positiivisettestit propionaatille ja
kalsiumille
B.10%vesiliuoksenpH: 6,0—9,0
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 4 %, määritettynä kuivaamalla 2 tuntia
105ºC:ssa
Veteenliukenemattomat aineet Enintään 0,3%
Rauta Enintään 50mg/kg
Fluoridi Enintään 10mg/kg1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—28
▼B
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 283 KALIUMPROPIONAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumpropionaatti
Kaliumpropanaatti
EINECS 206-323-5
Kemiallinen kaava C
3H5KO2
Molekyylipaino 112,17
Pitoisuus Pitoisuusvähintään99%senjälkeenkunonkuivattu2
tuntia105ºC:ssa
Kuvaus Valkoinenkiteinen jauhe
Tunnistaminen
A.Positiivisettestit propionaatille ja
kaliumille
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 4 % määritettynä kuivaamalla 2 tuntia
105ºC:ssa
Veteenliukenemattomat aineet Enintään 0,3%
Rauta Enintään 30mg/kgFluoridi Enintään 10mg/kgArseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 284 BOORIHAPPO
Synonyymit Ortoboorihappo
Borofax
Määritelmä
EINECS 233-139-2
Kemiallinen kaava H
3BO3
Molekyylipaino 61,84
Pitoisuus Pitoisuusvähintään 99,5%
Kuvaus Värittömät, hajuttomat, läpinäkyvät kiteet tai valkoiset
rakeet tai jauhe, lievästi öljyisen tuntuista, esiintyy
luonnossasassoliittimineraalina
Tunnistaminen
A.Sulamispiste Noin171ºCB.Palaahyvällä vihreällä liekilläC.3,3%vesiliuoksenpH: 3,8—4,8
Puhtaus
Peroksidit Eikehityväriälisättäessä KI-liuosta1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—29
▼B
Arseeni Enintään 1mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 285 NATRIUMTETRABORAATTI (BOORAKSI)
Synonyymit Natriumboraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumtetraboraatti
Natriumbiboraatti
NatriumpyroboraattiVedetöntetraboraatti
EINECS 215-540-4
Kemiallinen kaava Na
2B4O7
Na2B4O7·10H2O
Molekyylipaino 201,27
Kuvaus Jauhetailasimaisetlevyt,jotkahimmentyvätaltistues-
saanilmalle, liukenee hitaasti veteen
Tunnistaminen
A.Sulamisväli 171ºC—175ºChajoamista voitapahtua
Puhtaus
Peroksidit Eikehityväriälisättäessä KI-liuosta
Arseeni Enintään 1mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 290 HIILIDIOKSIDI
Synonyymit Hiilihappokaasu
Hiilihappojää (kiinteä olomuoto)
Karbonihappoanhydridi
Määritelmä
Kemiallinen nimi Hiilidioksidi
EINECS 204-696-9
Kemiallinen kaava CO2
Molekyylipaino 44,01
Pitoisuus Pitoisuusvähintään 99%v/vkaasumaisena
Kuvaus Normaaliympäristössä väritön kaasu, jonka haju on
lievästipistävä.Kaupallistahiilidioksidiakuljetetaanja
käsitelläännesteenäpainesylintereissätaiirtovarastoin-
tijärjestelmissä tai kokoonpuristettuina
hiilihappojääpaloina. Hiilihappojää sisältää tavallisesti
muitakin aineita, kuten propyleeniglykolia tai miner-
aaliöljyä sideaineina
Tunnistaminen
A.Saostuminen(Saostumanmuodostu-
minen)Kunnäytettävalutetaanbariumhydroksidiliuoksenläpi,
muodostuuvalkoinensaostuma,jokaliukeneekuohuen
laimeaan etikkahappoon1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—30
▼B
Puhtaus
Happamuus Kun915 ml kaasua puhalletaan 50ml:n juuri keitetyn
veden läpi, vesi ei saa muuttua happamammaksi
metyylioranssinollessaindikaattorinakuin50mlvasta
keitettyävettä,johononlisätty1mlsuolahappoa(0,01
N)
Pelkistävät aineet, vetyfosfidijasulfidi Kun915mlkaasuapuhalletaan25ml:nammoniumho-
peanitraattireagenssin läpi, johon on lisätty 3 ml
ammoniakkia, tässä liuoksessa ei saa tapahtua samen-
tumista taitummenemista
Hiilimonoksidi Enintään 10 µl/l
Öljypitoisuus Enintään 0,1mg/l
E 300 ASKORBIINIHAPPO
Määritelmä
Kemiallinen nimi L-Askorbiinihappo
Askorbiinihappo2,3-Didehydro-L-treo-heksono-1,4-laktoni
3-Keto-L-gulofuranolaktoni
EINECS 200-066-2
Kemiallinen kaava C
6H8O6
Molekyylipaino 176,13
Pitoisuus Askorbiinihapposisältäävähintään99%C6H8O6:a,kun
sitä on kuivattu 24 tuntia rikkihappoa sisältävässä
vakuumieksikaattorissa
Kuvaus Väriltään valkoisesta kellertävään, hajuton, kiteinen
kiinteä aine
Tunnistaminen
A.Sulamisväli 189—193ºC,hajoamista voitapahtua
B.Askorbiinihapolle positiiviset testit
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,4 % määritettynä kuivaamalla 24 tuntia
rikkihappoa sisältävässävakuumieksikaattorissa
Sulfaattituhka Enintään 0,1%
Ominaiskierto /C11½/C13820
D:+20,5º—+21,5º(10%w/v-vesiliuos)
pH2%vesiliuoksessa 2,4—2,8
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 301 NATRIUMASKORBAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumaskorbaatti
Natrium-L-askorbaatti2,3-Didehydro-L-treo-heksono-1,4-laktoninatriumeno-
laatti
3-Keto-L-gulofurano-laktoninatriumenolaatti
EINECS 205-126-1
Kemiallinen kaava C
6H7O6Na1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—31
▼B
Molekyylipaino 198,11
Pitoisuus Natriumaskorbaatti sisältää vähintään 99 %
C6H7O6Na:a,kunsitäonkuivattu24tuntiarikkihappoa
sisältävässävakuumieksikaattorissa
Kuvaus Valkoinentailähesvalkoinen,hajuton,kiteinenkiinteä
aine, jokatummuu valolle altistuessaan
Tunnistaminen
A.Askorbaatille janatriumille positii-
visettestit
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,25 % määritettynä kuivaamalla 24 tuntia
rikkihappoa sisältävässävakuumieksikaattorissa
Ominaiskierto /C11½/C13820
D:+103º—+106º(10%w/v-vesiliuos)
pH10%vesiliuoksessa 6,5—8,0Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 302 KALSIUMASKORBAATTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumaskorbaattidihydraatti
2,3-Didehydro-L-treo-heksono-1,4-laktonin kalsium-
suola
EINECS 227-261-5
Kemiallinen kaava C
12H14O12Ca·2H2O
Molekyylipaino 426,35
Pitoisuus Vähintään 98 % aineessa, joka ei sisällä haihtuvia
aineita
Kuvaus Väriltäänvalkoisestalievästiharmahtavankellertävään
vaihteleva, hajuton,kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A.Askorbaatille jakalsiumille positii-
visettestit
Puhtaus
Fluoridi Enintään 10mg/kg(fluorina ilmaistuna)Ominaiskierto /C11½/C138
20
D:+95º—+97º(5%w/v-vesiliuos)
pH10%vesiliuoksessa 6,0—7,5Haihtuvat aineet Enintään 0,3 % määritettynä kuivaamalla 24 tuntia
huoneenlämmössä rikkihappoa tai fosforipentoksidiasisältävässäeksikaattorissa
Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—32
▼B
E 304 (i) ASKORBYYLIPALMITAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Askorbyylipalmitaatti
L-Askorbyylipalmitaatti2,3-Didehydro-L-treo-heksono-1,4-laktoni-6-palmi-
taatti
6-Palmitoyyli-3-keto-L-gulofuranolaktoni
EINECS 205-305-4
Kemiallinen kaava C
22H38O7
Molekyylipaino 414,55
Pitoisuus Vähintään 98%laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Valkoinen tai kellertävänvalkoinen kiinteä aine, jossa
onsitruunaa muistuttava haju
Tunnistaminen
A.Sulamisväli 107—117ºC
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 2,0 % määritettynä kuivaamalla tunnin ajan
vakuumiuunissa56—60ºC:ssa
Sulfaattituhka Enintään 0,1%
Ominaiskierto /C11½/C13820
D:+21º—+24º(5%w/v-metanoliliuos)
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 304 (ii) ASKORBYYLISTEARAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Askorbyylistearaatti
L-Askorbyylistearaatti
2,3-Didehydro-L-treo-heksono-1,4-laktoni-6-stearaatti
6-Stearoyyli-3-keto-L-gulofuranolaktoni
EINECS 246-944-9
Kemiallinen kaava C
24H42O7
Molekyylipaino 442,6
Pitoisuus Vähintään 98%
Kuvaus Valkoinen tai kellertävä valkoinen kiinteä aine, jossa
onsitruunaa muistuttava haju
Tunnistaminen
A.Sulamispiste Noin116ºC
Puhtaus
Kuivaushävio Enintään 2,0 % määritettynä kuivaamalla tunnin ajan
vakuumiuunissa56—60ºC:ssa
Sulfaattituhka Enintään 0,1%Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—33
▼B
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 306TOKOFEROLIUUTEMääritelmä Syötävistäkasviöljyistävakuumihöyrytislauksellasaatu
tuote, joka sisältää konsentroituja tokoferoleja ja
tokotrienoleja. Sisältää muun muassa d- α-, d- β-, d- γ-
jad- ς-tokoferoleja
Molekyylipaino 430,71(d- α-tokoferoli)
Pitoisuus Sisältää vähintään 34%tokoferoleja yhteensä
Kuvaus Kirkas, viskoosi, väriltään punaruskeasta punaiseen
vaihteleva öljy, jossa on mieto ominaishaju ja -maku.
Vahamaisia aineosia saattaa lievästi erottua mikroki-
teisessämuodossa
Tunnistaminen
A.Asianmukaisellakaasukromatografi-
sellamenetelmällä (kaasu-
nestekromatografia)
B.Liukoisuus Liukenematon veteen. Liukoinen etanoliin. Sekoittuu
eetteriin
Puhtaus
Sulfaattituhka Enintään 0,1%Ominaiskierto /C11½/C138
20
D:vähintään +20º
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 307 ALFATOKOFEROLISynonyymit dl-α-Tokoferoli
Määritelmä
Kemiallinen nimi dl-5,7,8-Trimetyylitokoli
dl-2,5,7,8-Tetrametyyli-2-(4 ′,8′,12′-trimetyylitride-
kyyli)-6-kromanoli
EINECS 200-412-2
Kemiallinen kaava C
29H50O2
Molekyylipaino 430,71
Pitoisuus Vähintään 96%
Kuvaus Kirkas, viskoosi, lähes hajuton, väriltään kellertävästä
kullanruskeaan vaihteleva öljy, joka hapettuu ja
tummuu joutuessaan kosketuksiin ilman tai valon
kanssa
Tunnistaminen
A.Liukoisuus Liukenematon veteen, helppoliukoinen etanoliin,
sekoittuu eetteriin
B.Spektrofotometria Absorptiomaksimi absoluuttisessa etanolissa noin 292
nm:ssä
Puhtaus
Taitekerroin n20
D:1,503—1,507
OminaisabsorptioE1%
1cmetanolissa E1%1cm(292nm):72—76
(0,01g200ml:ssaabsoluuttista etanolia)
Sulfaattituhka Enintään 0,1%1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—34
▼B
Ominaiskierto /C11½/C13820
D:0º±0,05º(1:10-liuoskloroformissa)
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 308 GAMMATOKOFEROLI
Synonyymit dl-γ-Tokoferoli
Määritelmä
Kemiallinen nimi 2,7,8-Trimetyyli-2-(4 ′,8′,12′-trimetyylitridekyyli)-6-
kromanoli
EINECS 231-523-4
Kemiallinen kaava C28H48O2
Molekyylipaino 416,69
Pitoisuus Vähintään 97%
Kuvaus Kirkas,viskoosi,vaaleankeltainenöljy,jokahapettuuja
tummuu joutuessaan kosketuksiin ilman tai valon
kanssa
Tunnistaminen
A.Spektrometria Absorptiomaksimit absoluuttisessa etanolissa noin 298
ja257nm:ssä
Puhtaus
Taitekerroin n20
D:1,503—1,507
OminaisabsorptioE1%
1cmetanolissa E1%1cm(298nm):91—97
E1%
1cm(257nm):5,0—8,0
Sulfaattituhka Enintään 0,1%
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 309 DELTATOKOFEROLIMääritelmä
Kemiallinen nimi 2,8-Dimetyyli-2-(4 ′,8′,12′-trimetyylitridekyyli)-6-
kromanoli
EINECS 204-299-0
Kemiallinen kaava C
27H46O2
Molekyylipaino 402,7
Pitoisuus Vähintään 97%
Kuvaus Kirkas,viskoosi,väriltäänvaaleankellertävätaioranssi
öljy,jokahapettuujatummuujoutuessaankosketuksiin
ilmantai valonkanssa
Tunnistaminen
A.Spektrometria Absorptiomaksimit absoluuttisessa etanolissa noin 298
ja257nm:ssä
Puhtaus
Taitekerroin n ½/C13820
D:1,500—1,5041996L0077—FI—20.06.2001—003.001—35
▼B
OminaisabsorptioE1%
1cmetanolissa E1%1cm(298nm):89—95
E1%
1cm(257nm):3,0—6,0
Sulfaattituhka Enintään 0,1%
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 310 PROPYYLIGALLAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Propyyligallaatti
Gallushaponpropyyliesteri3,4,5-Trihydroksibentsoehapon n-propyyliesteri
EINECS 204-498-2
Kemiallinen kaava C
10H12O5
Molekyylipaino 212,20
Pitoisuus Vähintään 98%laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Väriltäänvalkoisestakermanväriseen,kiteinen,hajuton
kiinteä aine
Tunnistaminen
A.Liukoisuus Niukkaliukoinen veteen, helppoliukoinen etanoliin,
eetteriin ja 1,2-propaanidioliin
B.Sulamisväli 146—150 ºC sen jälkeen kun ainetta on kuivattu 4
tuntia110ºC:ssa
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 1,0%(110ºC,4tuntia)Sulfaattituhka Enintään 0,1%
Vapaathapot Enintään 0,5%(gallushappona)
Orgaanisetklooriyhdisteet Enintään 100mg/kg(Cl:na)OminaisabsorptioE
1%
1cmetanolissa E1%1cm(275nm):vähintään 485jaenintään 520
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 311 OKTYYLIGALLAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Oktyyligallaatti
Gallushaponoktyyliesteri
3,4,5-Trihydroksibentsoehapon n-oktyyliesteri
EINECS 213-853-0
Kemiallinen kaava C
15H22O5
Molekyylipaino 282,34
Pitoisuus Vähintään 98 % sen jälkeen kun ainetta on kuivattu 6
tuntia90ºC:ssa
Kuvaus Väriltään valkoisesta kermanväriseen, hajuton kiinteä
aine1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—36
▼B
Tunnistaminen
A.Liukoisuus Liukenematon veteen, helppoliukoinen etanoliin,
eetteriin ja 1,2-propaanidioliin
B.Sulamisväli 99—102ºCsenjälkeenkunainettaonkuivattu6tuntia
90ºC:ssa
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,5%(90ºC,6tuntia)
Sulfaattituhka Enintään 0,05%Vapaathapot Enintään 0,5%(gallushappona)Orgaanisetklooriyhdisteet Enintään 100mg/kg(Cl:na)OminaisabsorptioE
1%
1cmetanolissa E1%1cm(275nm):vähintään 375jaenintään 390
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 312 DODEKYYLIGALLAATTI
Synonyymit Lauryyligallaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Dodekyyligallaatti
3,4,5-Trihydroksibentsoehapon n-dodekyyli(tai lauryy-
li)esteri
Gallushapondodekyyliesteri
EINECS 214-620-6
Kemiallinen kaava C
19H30O5
Molekyylipaino 338,45
Pitoisuus Vähintään 98 % sen jälkeen kun ainetta on kuivattu 6
tuntia90ºC:ssa
Kuvaus Valkoinentaikermanvärinen, hajutonkiinteä aine
Tunnistaminen
A.Liukoisuus Liukenematon veteen, helppoliukoinen etanoliin ja
eetteriin
B.Sulamisväli 95—98ºCsenjälkeenkunainettaonkuivattu6tuntia
90ºC:ssa
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,5%(90ºC,6tuntia)
Sulfaattituhka Enintään 0,05%Vapaathapot Enintään 0,5%(gallushappona)Orgaanisetklooriyhdisteet Enintään 100mg/kg(Cl:na)OminaisabsorptioE
1%
1cmetanolissa E1%1cm(275nm):vähintään 300jaenintään 325
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 10mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 30mg/kg1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—37
▼B
E 315 ERYTORBIINIHAPPO
Synonyymit Isoaskorbiinihappo
D-Araboaskorbiinihappo
Määritelmä
Kemiallinen nimi D-Erytro-heks-2-eenihappo- γ-laktoni
IsoaskorbiinihappoD-Isoaskorbiinihappo
EINECS 201-928-0
Kemiallinen kaava C
6H8O6
Molekyylipaino 176,13
Pitoisuus Vähintään 98%laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Väriltään valkoisesta kellertävään, kiteinen kiinteä
aine, joka tummuu vähitellen joutuessaan kosketuksiin
valonkanssa
Tunnistaminen
A.Sulamisväli Noin164—172ºC,hajoamista voitapahtua
B.Askorbiinihapolle positiivinen testi/
värireaktio
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,4 % sen jälkeen kun ainetta on kuivattu 3
tuntiasilikageelin päällä alennetussa paineessa
Sulfaattituhka Enintään 0,03%
Ominaiskierto /C11½/C13825
D:−16,5º—−18,0º(10%w/v-vesiliuos)
Oksalaatti Lisätään liuokseen, jossa on 1 g 10 ml:ssa vettä, 2
pisaraa jääetikkaa ja 5 ml 10-prosenttista kalsiumase-
taattiliuosta. Liuoksentulisipysyäkirkkaana
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 316NATRIUMERYTORBAATTISynonyymit Natriumisoaskorbaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumisoaskorbaatti
Natrium-D-isoaskorbiinihappo
2,3-Didehydro-D-erytro-heksono-1,4-laktonin natrium-
suola
3-Keto-D-gulofurano-laktoninatriumenolaattimonohy-
draatti
EINECS 228-973-9
Kemiallinen kaava C
6H7O6Na·H2O
Molekyylipaino 216,13
Pitoisuus Vähintään 98 % monohydraatiksi laskettuna, kun
ainetta on kuivattu 24 tuntia rikkihappoa sisältävässä
vakuumieksikaattorissa
Kuvaus Valkoinen,kiteinen kiinteä aine1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—38
▼B
Tunnistaminen
A.Liukoisuus Helppoliukoinen veteen, hyvin niukkaliukoinen etano-
liin
B.Askorbiinihapolle positiivinen testi/
värireaktio
C.Natriumille positiivinen testi
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään0,25%senjälkeenkunainettaonkuivattu24
tuntiarikkihappoa sisältävässävakuumieksikaattorissa
Ominaiskierto /C11½/C13825
D:+95º—+98º(10%w/v-vesiliuos)
pH10%vesiliuoksessa 5,5—8,0Oksalaatti Lisätään liuokseen, jossa on 1 g 10 ml:ssa vettä, 2
pisaraa jääetikkaa ja 5 ml 10-prosenttista kalsiumase-
taattiliuosta. Liuoksentulisipysyäkirkkaana
Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 320 BUTYYLIHYDROKSIANISOLI (BHA)
Synonyymit BHA
Määritelmä
Kemialliset nimet 3-tert-butyyli-4-hydroksianisoli,2- tert-butyyli-4-hydro-
ksianisolinja3- tert-butyyli-4-hydroksianisolin seos
EINECS 246-563-8
Kemiallinen kaava C
11H16O2
Kaavaa vastaava molekyylipaino 180,25
Pitoisuus Vähintään 98,5 % C 11H16O2:a ja vähintään 85 % 3-
tert-butyyli-4-hydroksianisoli-isomeeriä
Kuvaus Valkeita tai kellertäviä kiteitä tai vahamainen kiinteä
aine, jolla onheikkoaromaattinen tuoksu
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Eiliukeneveteen, liukenee hyvinetanoliin
B. Sulamisväli 48-63ºC
C. Värireaktio Positiivinentestitulos fenoliryhmille
Puhtaus
Sulfaattituhka Enintään 0,05%poltonjälkeen (800±25ºC)Fenolisetepäpuhtaudet Enintään 0,5%OminaisabsorptioE
1%
1cm E1%1cm(290nm)vähintään 190jaenintään 210
OminaisabsorptioE1%
1cm E1%1cm(228nm)vähintään 326jaenintään 345
Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
E 321 BUTYLOITU HYDROKSITOLUEENI (BHT)
Synonyymit BHT1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—39
▼M2
▼B
▼B
Määritelmä
Kemiallinen nimi 2,6-Ditertiääributyyli- p-kresoli
4-Metyyli-2,6-ditertiääributyylifenoli
EINECS 204-881-4
Kemiallinen kaava C15H24O
Molekyylipaino 220,36
Pitoisuus Vähintään 99%
Kuvaus Valkoinen,kiteinentaihiutaleinenkiinteäaine,jokaon
hajutontai jossaonheikko aromaattinen ominaishaju
Tunnistaminen
A.Liukoisuus Liukenematon veteen ja1,2-propaanidioliin
Helppoliukoinen etanoliin
B.Sulamispiste 70ºCC.Absorbanssimaksimi 1:100000-liuoksen vedettömässä etanolissa olevan 2
cm:n paksuisen kerroksen absorptioalueella 230—320nmesiintyy maksimi ainoastaan 278nm:ssä
Puhtaus
Sulfaattituhka Enintään 0,005%
Fenolisetepäpuhtaudet Enintään 0,5%OminaisabsorptioE
1%
1cmetanolissa E1%1cm(278nm):vähintään 81ja enintään 88
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 322 LESITIINIT
Synonyymit Fosfatidit
Fosfolipidit
Määritelmä Lesitiinitovatfosfatidienseoksiataifraktioita,jotkaon
saatu fysikaalisin menetelmin eläin- tai kasviperäisistä
elintarvikkeista; niihinluetaan kuuluviksimyöshydro-
lysoidut tuotteet, jotka on saatu käyttämällä
vaarattomia ja tarkoitukseen sopivia entsyymejä.
Lopputuotteessa ei saa esiintyä merkkejä entsyymiak-
tiivisuudenjäämistä
Lesitiinejä voidaan lievästi valkaista vesiliuoksessa
vetyperoksidin avulla. Tämä hapetus ei saa kemialli-
sestimuuttaalesitiinifosfatideja
EINECS 232-307-2
Pitoisuus — Lesitiinit: vähintään 60,0 % asetoniin liukenemat-
tomiaaineita
— Hydrolysoidutlesitiinit:vähintään56,0%asetoniin
liukenemattomia aineita
Kuvaus — Lesitiinit: ruskea neste tai viskoosi, puolijuokseva
nestetaijauhe
— Hydrolysoidut lesitiinit: väriltään vaaleanruskeasta
ruskeaanviskoosinestetaitahna
Tunnistaminen
A.Koliinille,fosforillejarasvahapoille
positiiviset testit1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—40
▼B
B.Testihydrolysoidulle lesitiinille: Kaadetaan 800 ml:n dekantterilasiin 500 ml vettä
(30—35ºC).Lisätäänhitaasti50mlnäytettäjatkuvasti
sekoittaen. Hydrolysoitunut lesitiini muodostaa homo-
geenisenemulsion.Hydrolysoitumattomastalesitiinistä
muodostuunoin50g:nerillinen massa
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 2,0 % määritettynä kuivaamalla tunnin ajan
105ºC:ssa
Tolueeniin liukenemattomat aineet Enintään 0,3%Happoluku — Lesitiinit: enintään 35 mg kaliumhydroksidia
grammaa kohden
— Hydrolysoidut lesitiinit: enintään 45 mg kaliumhy-
droksidiagrammaa kohden
Peroksidiluku Yhtäsuuritai pienempi kuin10Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 325 NATRIUMLAKTAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumlaktaatti
Natrium-2-hydroksipropanoaatti
EINECS 200-772-0
Kemiallinen kaava C
3H5NaO3
Molekyylipaino 112,06(vedetön)
Pitoisuus Vähintään 57%jaenintään 66%
Kuvaus Väritön,läpinäkyvä neste,
jokaonhajutontai jossaonmietoominaishaju
Tunnistaminen
A.Laktaatille positiivinen testiB.Natriumille positiivinen testi
Puhtaus
Happamuus Enintään 0,5 % kuivauksen jälkeen maitohapoksi
laskettuna
pH20%vesiliuoksessa 6,5—7,5Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kgPelkistävät aineet EiFehlinginliuoksenpelkistymistäHUOM.
Nämäpuhtausvaatimuksetkoskevat60-
prosenttistavesiliuosta.1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—41
▼B
E 326KALIUMLAKTAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumlaktaatti
Kalium-2-hydroksipropanoaatti
EINECS 213-631-3
Kemiallinen kaava C3H5O3K
Molekyylipaino 128,17(vedetön)
Pitoisuus Vähintään 57%jaenintään 66%
Kuvaus Lievästi viskoosi, lähes hajuton, kirkas neste. Hajuton
tai jossaonmietoominaishaju
Tunnistaminen
A.Poltto Poltetaan kaliumlaktaattiliuos tuhkaksi. Tuhka on
emäksinen jalisättäessä happoasekuohahtaa
B.Värireaktio Levitetään 2 ml kaliumlaktaattiliuosta 5 ml:n päälle
liuosta, jossa on 1: 100 katekolia rikkihapossa.
Kosketuspintaanmuodostuusyvänpunainen väri
C.Kaliumille jalaktaatille positiiviset
testit
Puhtaus
Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
Happamuus Liuotetaan 1 g kaliumlaktaattiliuosta 20 ml:aan vettä,
lisätään kolme pisaraa fenoliftaleiini TS:ää ja titrataan
0,1 Nnatriumhydroksidilla. Kulutuksen tulisi olla
enintään 0,2ml
Pelkistävät aineet Kaliumlaktaattiliuos ei aiheuta Fehlingin liuoksen
pelkistymistä
Huom.
Nämäpuhtausvaatimuksetkoskevat60-
prosenttistavesiliuosta.
E 327 KALSIUMLAKTAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumdilaktaatti
Kalsiumdilaktaattihydraatti2-Hydroksipropaanihappo,kalsiumsuola
EINECS 212-406-7
Kemiallinen kaava (C
3H5O2)2Ca·nH2O(n=0—5)
Molekyylipaino 218,22(vedetön)
Pitoisuus Vähintään 98%laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Melkein hajuton,valkoinen,kiteinen jauhetairakeet
Tunnistaminen
A.Laktaatillejakalsiumillepositiiviset
testit
B.Liukoisuus Liukoinen veteen ja käytännössä liukenematon etano-
liin1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—42
▼B
Puhtaus
Kuivaushäviö Määritettynä kuivaamalla 4tuntia120ºC:ssa:
— vedetön: enintään3,0%
— yksimoolikidevettä: enintään8,0%— kolmemooliakidevettä: enintään 20,0%— neljä japuolimooliakidevettä: enintään 27,0%
Happamuus Enintään0,5%kuiva-aineestamaitohapoksilaskettunaFluoridi Enintään 30mg/kg(fluorina ilmaistuna)
pH5%vesiliuoksessa 6,0—8,0
Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
Pelkistävät aineet EiFehlinginliuoksenpelkistymistä
E 330 SITRUUNAHAPPOMääritelmä
Kemiallinen nimi Sitruunahappo
2-Hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihappo
β-Hydroksitrikarballyyttihappo
EINECS 201-069-1
Kemiallinen kaava a) C
6H8O7(vedetön)
b) C6H8O7·H2O(monohydraatti)
Molekyylipaino a) 192,13(vedetön)
b) 210,15(monohydraatti)
Pitoisuus Sitruunahappovoiollavedetöntaisevoisisältääyhden
moolin kidevettä. Sitruunahappo sisältää vähintään
99,5%C6H8O7:avedettömästä aineesta laskettuna
Kuvaus Valkoinen tai väritön, hajuton, kiteinen kiinteä aine,
jossa on voimakkaasti hapan maku. Monohydraatti
rapautuu kuivassailmassa
Tunnistaminen
A.Liukoisuus Hyvin vesiliukoinen; helppoliukoinen etanoliin;
liukoinen eetteriin
Puhtaus
Vesipitoisuus Vedetön sitruunahappo sisältää enintään 0,5 % vettä;
sitruunahapon monohydraatti sisältää enintään 8,8 %
vettä (KarlFischerinmenetelmä)
Sulfaattituhka Enintään 0,05 %, 800 ± 25 ºC:ssa tapahtuneen
kalsinoinninjälkeen
Arseeni Enintään 1mg/kgLyijy Enintään 1mg/kgElohopea Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 5mg/kg
Oksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaaliha-
poksilaskettuna
Helpostihiiltyvät aineet Kuumennetaan 1 g jauhettua näytettä 10 ml:ssa
vähintään 98-prosenttista rikkihappoa, 90 ºC:n vesi-
hauteessa tunnin ajan pimeässä. Ainoastaan vaalean
ruskeanvärintulisiilmaantua (FluidK)1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—43
▼B
E 331 (i) MONONATRIUMSITRAATTI
Synonyymit Mononatriumsitraatti
Yhdenarvoinen natriumsitraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Mononatriumsitraatti
2-Hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihapon mono-
natriumsuola
Kemiallinen kaava a) C6H7O7Na(vedetön)
b) C6H7O7Na·H2O(monohydraatti)
Molekyylipaino a) 214,11(vedetön)
b) 232,23(monohydraatti)
Pitoisuus Vähintään 99%laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Kiteinen,valkoinen jauhetai värittömät kiteet
Tunnistaminen
A.Sitraatille janatriumille positiiviset
testit
Puhtaus
Kuivaushäviö Määritettynä kuivaamalla 4tuntia180ºC:ssa:
— vedetön: enintään1%
— monohydraatti: enintään 8,8%
Oksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaaliha-
poksilaskettuna
pH1%vesiliuoksessa 3,5—3,8
Arseeni Enintään 1mg/kg
Lyijy Enintään 1mg/kgElohopea Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 5mg/kg
E 331 (ii) DINATRIUMSITRAATTISynonyymit Dinatriumsitraatti
Kahdenarvoinen natriumsitraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Dinatriumsitraatti
2-Hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihapon dina-
triumsuola
Sitruunahapon dinatriumsuola, jossa on puolitoista
moolia kidevettä
EINECS 205-623-3
Kemiallinen kaava CH
6O7Na2·1,5H2O
Molekyylipaino 263,11
Pitoisuus Vähintään 99%laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Kiteinen,valkoinen jauhetai värittömät kiteet
Tunnistaminen
A.Sitraatille janatriumille positiiviset
testit1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—44
▼B
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 13 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia
180ºC:ssa
Oksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaaliha-
poksilaskettuna
pH1%vesiliuoksessa 4,9—5,2Arseeni Enintään 1mg/kg
Lyijy Enintään 1mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 5mg/kg
E 331 (iii) TRINATRIUMSITRAATTISynonyymit Trinatriumsitraatti
Kolmenarvoinen natriumsitraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Trinatriumsitraatti
2-Hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihapon trina-
triumsuola
Sitruunahapontrinatriumsuola,vedettömänä,dihydraat-
tina tai pentahydraattina
EINECS 200-675-3
Kemiallinen kaava Vedetön: C
6H5O7Na3
Hydraatti: C6H5O7Na3·nH2O(n=2tai5)
Molekyylipaino 258,07(vedetön)
Pitoisuus Vähintään 99%laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Kiteinen,valkoinen jauhetai värittömät kiteet
Tunnistaminen
A.Sitraatille janatriumille positiiviset
testit
Puhtaus
Kuivaushäviö Määritettynä kuivaamalla 4tuntia180ºC:ssa
—vedetön: enintään 1,0%
—dihydraatti: enintään 13,5%
—pentahydraatti: enintään 30,3%
Oksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaaliha-
poksilaskettuna
pH5%vesiliuoksessa 7,5—9,0
Arseeni Enintään 1mg/kgLyijy Enintään 1mg/kgElohopea Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 5mg/kg
E 332 (i) MONOKALIUMSITRAATTISynonyymit Monokaliumsitraatti
Yhdenarvoinen kaliumsitraatti1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—45
▼B
Määritelmä
Kemiallinen nimi Monokaliumsitraatti
2-Hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihapon mono-
kaliumsuola
Sitruunahapon vedetönmonokaliumsuola
EINECS 212-753-4
Kemiallinen kaava C6H7O7K
Molekyylipaino 230,21
Pitoisuus Vähintään 99%laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Valkoinen, hygroskooppinen, rakeinen jauhe tai
läpikuultavat kiteet
Tunnistaminen
A.Sitraatille jakaliumille positiiviset
testit
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 1 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia
180ºC:ssa
Oksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaaliha-
poksilaskettuna
pH1%vesiliuoksessa 3,5—3,8
Arseeni Enintään 1mg/kg
Lyijy Enintään 1mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 5mg/kg
E 332 (ii) TRIKALIUMSITRAATTISynonyymit Trikaliumsitraatti
Kolmenarvoinen kaliumsitraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Trikaliumsitraatti
2-Hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihapon trika-
liumsuola
Sitruunahapon trikaliumsuolan monohydraatti
EINECS 212-755-5
Kemiallinen kaava C
6H5O7K3·H2O
Molekyylipaino 324,42
Pitoisuus Vähintään 99%laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Valkoinen, hygroskooppinen, rakeinen jauhe tai
läpikuultavat kiteet
Tunnistaminen
A.Sitraatille jakaliumille positiiviset
testit
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 6 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia
180ºC:ssa
Oksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaaliha-
poksilaskettuna
pH5%vesiliuoksessa 7,5—9,01996L0077—FI—20.06.2001—003.001—46
▼B
Arseeni Enintään 1mg/kg
Lyijy Enintään 1mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 5mg/kg
E 333 (i) MONOKALSIUMSITRAATTI
Synonyymit Monokalsiumsitraatti
Yhdenarvoinen kalsiumsitraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Monokalsiumsitraatti
2-Hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihapon mono-
kalsiumsuola
Sitruunahapon monokalsiumsuolanmonohydraatti
Kemiallinen kaava (C
6H7O7)2Ca·H2O
Molekyylipaino 440,32
Pitoisuus Vähintään 97,5%laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Hieno,valkoinen jauhe
Tunnistaminen
A.Sitraatille jakalsiumille positiiviset
testit
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 7 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia
180ºC:ssa
Oksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaaliha-
poksilaskettuna
pH1%vesiliuoksessa 3,2—3,5
Fluoridi Enintään 30mg/kg(fluorina ilmaistuna)
Arseeni Enintään 1mg/kg
Lyijy Enintään 1mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 5mg/kgKarbonaatit Liuotettaessa 1 g kalsiumsitraattia 10 ml:aan 2 N:sta
suolahappoa liuoksesta saa vapautua ainoastaan
muutama erillinen kupla
E 333 (ii) DIKALSIUMSITRAATTI
Synonyymit Dikalsiumsitraatti
Kahdenarvoinen kalsiumsitraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Dikalsiumsitraatti
2-Hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihapon dikal-
siumsuola
Sitruunahapon dikalsiumsuolan trihydraatti
Kemiallinen kaava (C
6H7O7)2Ca·3H2O
Molekyylipaino 530,42
Pitoisuus Vähintään 97,5%laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Hieno,valkoinen jauhe1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—47
▼B
Tunnistaminen
A.Sitraatille jakalsiumille positiiviset
testit
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 20,0 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia
180ºC:ssa
Oksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaaliha-
poksilaskettuna
Fluoridi Enintään 30mg/kg(fluorina ilmaistuna)
Arseeni Enintään 1mg/kgLyijy Enintään 1mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 5mg/kg
Karbonaatit Liuotettaessa 1 g kalsiumsitraattia 10 ml:aan 2 N:sta
suolahappoa liuoksesta saa vapautua ainoastaan
muutama erillinen kupla
E 333 (iii) TRIKALSIUMSITRAATTISynonyymit Trikalsiumsitraatti
Kolmenarvoinen kalsiumsitraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Trikalsiumsitraatti
1-Hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihapon trikal-
siumsuola
Sitruunahapon trikalsiumsuolan tetrahydraatti
EINECS 212-391-7
Kemiallinen kaava (C
6H6O7)2Ca3·4H2O
Molekyylipaino 570,51
Pitoisuus Vähintään 97,5%laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Hieno,valkoinen jauhe
Tunnistaminen
A.Sitraatille jakalsiumille positiiviset
testit
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 14 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia
180ºC:ssa
Oksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaaliha-
poksilaskettuna
Fluoridi Enintään 30mg/kg(fluorina ilmaistuna)
Arseeni Enintään 1mg/kg
Lyijy Enintään 1mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 5mg/kg
Karbonaatit Liuotettaessa 1 g kalsiumsitraattia 10 ml:aan 2 N:sta
suolahappoa liuoksesta saa vapautua ainoastaan
muutama erillinen kupla1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—48
▼B
E 334 L(+)-VIINIHAPPO
Määritelmä
Kemiallinen nimi L-Viinihappo
L-2,3-Dihydroksibutaanidihappod-α,β-Dihydroksimeripihkahappo
EINECS 201-766-0
Kemiallinen kaava C
4H6O6
Molekyylipaino 150,09
Pitoisuus Vähintään 99,5%laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Väritön tai läpikuultava, kiteinen kiinteä aine tai
valkoinen, kiteinenjauhe
Tunnistaminen
A.Sulamisväli 168—170ºC
B.Tartraatille positiivinen testi
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,5%(3tuntiaP2O5:npäällä)
Sulfaattituhka Enintään 1000 mg/kg, 800 ± 25 ºC:ssa tapahtuneen
kalsinoinninjälkeen
Optinenominaiskierto /C11½/C13820
D:+11,5º—+13,5º(20%w/v-vesiliuos)
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
Oksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaaliha-
poksilaskettuna
E 335 (i) MONONATRIUMTARTRAATTISynonyymit L(+)-Viinihaponmononatriumsuola
Määritelmä
Kemiallinen nimi L-2,3-Dihydroksibutaanidihapon mononatriumsuola
L(+)-Viinihaponmononatriumsuolan monohydraatti
Kemiallinen kaava C
4H5O6Na·H2O
Molekyylipaino 194,05
Pitoisuus Vähintään 99%laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Läpinäkyvät, värittömät kiteet
Tunnistaminen
A.Tartraatillejanatriumillepositiiviset
testit
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 10 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia
105ºC:ssa
Oksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaaliha-
poksilaskettuna
Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—49
▼B
E 335 (ii) DINATRIUMTARTRAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Dinatrium-L-tartraatti
Dinatrium(+)-tartraattiDinatrium(+)-2,3-dihydroksibutaanidihappoL(+)-Viinihapondinatriumsuolan dihydraatti
EINECS 212-773-3
Kemiallinen kaava C
4H4O6Na2·2H2O
Molekyylipaino 230,8
Pitoisuus Vähintään 99%laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Läpinäkyvät, värittömät kiteet
Tunnistaminen
A.Tartraatillejanatriumillepositiiviset
testit
B.Liukoisuus 1 gramma on liukenematon 3 ml:aan vettä. Liukene-
matonetanoliin
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 17 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia
150ºC:ssa
Oksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaaliha-
poksilaskettuna
pH1%vesiliuoksessa 7,0—7,5
Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 336(i) MONOKALIUMTARTRAATTISynonyymit Yhdenarvoinen kaliumtartraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi L(+)-Viinihaponvedetön monokaliumsuola
L-2,3-Dihydroksibutaanidihapon monokaliumsuola
Kemiallinen kaava C
4H5O6K
Molekyylipaino 188,16
Pitoisuus Vähintään 98%laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Valkoinen,kiteinen tai rakeinen jauhe
Tunnistaminen
A.Tartraatille jakaliumille positiiviset
testit
B.Sulamispiste 230ºC
Puhtaus
pH1%vesiliuoksessa 3,4
Kuivaushäviö Enintään 1 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia
105ºC:ssa
Oksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaaliha-
poksilaskettuna1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—50
▼B
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 336(ii) DIKALIUMTARTRAATTISynonyymit Kahdenarvoinen kaliumtartraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi L-2,3-Dihydroksibutaanidihapon dikaliumsuola
L(+)-Viinihapon dikaliumsuola, jossa on puoli moolia
kidevettä
EINECS 213-067-8
Kemiallinen kaava C
4H4O6K2·½H2O
Molekyylipaino 235,2
Pitoisuus Vähintään 99%laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Valkoinen,kiteinen tai rakeinen jauhe
Tunnistaminen
A.Tartraatille jakaliumille positiiviset
testit
B.Sulamisväli 230ºC
Puhtaus
pH1%vesiliuoksessa 7,0—9,0Kuivaushäviö Enintään 4 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia
150ºC:ssa
Oksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaaliha-
poksilaskettuna
Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 337 KALIUMNATRIUMTARTRAATTISynonyymit Kaliumnatrium-L(+)-tartraatti
Rochellen suolaSeignettisuola
Määritelmä
Kemiallinen nimi L-2,3-Dihydroksibutaanidihapon kaliumnatriumsuola
Kaliumnatrium-L(+)-tartraatti
EINECS 206-156-8
Kemiallinen kaava C
4H4O6KNa·4H2O
Molekyylipaino 282,23
Pitoisuus Vähintään 99%laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Värittömät kiteet tai valkoinen,kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A.Tartraatille,kaliumillejanatriumille
positiiviset testit1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—51
▼B
B.Liukoisuus Yksi gramma liukenee 1 ml:aan vettä, liukenematon
etanoliin
C.Sulamisväli 70—80ºC
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 26,0 % ja vähintään 21,0 % määritettynä
kuivaamalla 3tuntia150ºC:ssa
Oksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaaliha-
poksilaskettuna
pH1%vesiliuoksessa 6,5—8,5
Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 338 FOSFORIHAPPO
Synonyymit Ortofosforihappo
Monofosforihappo
Määritelmä
Kemiallinen nimi Fosforihappo
EINECS 231-633-2
Kemiallinen kaava H
3PO4
Molekyylipaino 98,00
Pitoisuus Vähintään 71%jaenintään 83%
Kuvaus Kirkas,väritön,viskoosineste
Tunnistaminen
A.Hapolleja fosfaatille positiiviset
testit
Puhtaus
Haihtuvat hapot Enintään 10mg/kg(etikkahappona)Kloridit Enintään 200mg/kg(kloorina ilmaistuna)Nitraatit Enintään 5mg/kg(NaNO
3:na)
Sulfaatit Enintään 1500mg/kg(CaSO4:na)
Fluoridi Enintään 10mg/kg(fluorina ilmaistuna)Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kgHuom.
Nämäpuhtausvaatimuksetkoskevat75-
prosenttistavesiliuosta.
E 339 (i) MONONATRIUMFOSFAATTI
Synonyymit Mononatriummonofosfaatti
Hapanmononatriummonofosfaatti
Mononatriumortofosfaatti
Yhdenarvoinen natriumfosfaatti1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—52
▼B
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumdivetymonofosfaatti
EINECS 231-449-2
Kemiallinen kaava Vedetön: NaH2PO4
Monohydraatti: NaH2PO4·H2O
Dihydraatti: NaH2PO4·2H2O
Molekyylipaino Vedetön: 119,98
Monohydraatti: 138,00Dihydraatti: 156,01
Pitoisuus Vähintään97%NaH
2PO4:asenjälkeenkunainettaon
kuivattu tunnin ajan 60 ºC:ssa ja sen jälkeen 4 tuntia
105ºC:ssa
Kuvaus Valkoinen,hajutonlievästivetistyväjauhe,kidetairae
Tunnistaminen
A.Natriumille jafosfaatille positiiviset
testit
B.Liukoisuus Helppoliukoinen veteen. Liukenematon etanoliin,
eetteriin tai kloroformiin
C.P2O5-pitoisuus 58%—60%
Puhtaus
Kuivaushäviö Vedetönsuolakevenee enintään 2,0%,monohydraatti
enintään 15,0 % ja dihydraatti enintään 25 %, kun
ainettakuivataantunninajan60ºC:ssajasenjälkeen4
tuntia105ºC:ssa
Veteenliukenemattomat aineet Enintään 0,2%laskettuna kuiva-aineestaFluoridi Enintään 10mg/kg(fluorina ilmaistuna)pH1%vesiliuoksessa 4,1—5,0Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 339 (ii) DINATRIUMFOSFAATTISynonyymit Dinatriummonofosfaatti
Sekundäärinen natriumfosfaatti
DinatriumortofosfaattiHapandinatriumfosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Dinatriumvetymonofosfaatti
Dinatriumvetyortofosfaatti
EINECS 231-448-7
Kemiallinen kaava Vedetön: Na
2HPO4
Hydraatti: Na2HPO4·nH2O(n=2,7tai 12)
Molekyylipaino 141,98(vedetön)
Pitoisuus Vähintään98%Na2HPO4:asenjälkeenkunainettaon
kuivattu 3 tuntia 40 ºC:ssa ja sen jälkeen 5 tuntia
105ºC:ssa1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—53
▼B
Kuvaus Vedetön: dinatriumvetyfosfaatti on valk-
oinen, hygroskooppinen, hajuton
jauhe.
Saatavana olevat hydraatitovat:
dihydraatti: valkoinen, kiteinen, hajuton,
kiinteä aine;
heptahydraatti: valkoinen, hajuton, rapautuva
kiteinen tai rakeinenjauhe; ja
dodekahydraatti: valkoinen, rapautuva, hajuton
jauhetai kide
Tunnistaminen
A.Natriumille jafosfaatille positiiviset
testit
B.Liukoisuus Helppoliukoinen veteen. Liukenematon etanoliinC.P
2O5-pitoisuus 49%—51%(vedetön)
Puhtaus
Kuivaushäviö Kunainettakuivataan3tuntia40ºC:ssajasenjälkeen
5tuntia105ºC:ssa,senpainohäviöt ovatseuraavat:
vedetön: enintään 5%dihydraatti: enintään 22%heptahydraatti: enintään 50%dodekahydraatti: enintään 61%
Veteenliukenemattomat aineet Enintään 0,2%laskettuna kuiva-aineesta
Fluoridi Enintään 10mg/kg(fluorina ilmaistuna)
pH1%vesiliuoksessa 8,4—9,6Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 339 (iii) — TRINATRIUMFOSFAATTI
Synonyymit Natriumfosfaatti
Kolmenarvoinen natriumfosfaatti
Trinatriumortofosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Trinatriummonofosfaatti
Trinatriumfosfaatti
Trinatriumortofosfaatti
EINECS 231-509-8
Kemiallinen kaava Vedetön: Na
3PO4
Hydraatti: Na3PO4·nH2O(n=0,5,1tai 12)
Molekyylipaino 163,94(vedetön)
Pitoisuus Vedetönnatriumfosfaattijasenhemi-jamonohydraatit
sisältävät vähintään 97 % Na3PO4:a kuiva-aineesta
laskettuna. Natriumfosfaattidodekahydraatti sisältää
vähintään92%Na3PO4:apolttojäännöksestälaskettuna
Kuvaus Valkoiset, hajuttomat kiteet tai rakeet tai kiteinen
jauhe. Saatavana olevat hydraatit ovat hemi- ja
monohydraatti, heksahydraatti, oktahydraatti, dekahy-
draatti ja dodekahydraatti. Dodekahydraatti sisältää ¼
moolia natriumhydroksidia1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—54
▼B
Tunnistaminen
A.Natriumille jafosfaatille positiiviset
testit
B.Liukoisuus Helppoliukoinen veteen. Liukenematon etanoliinC.P
2O5-pitoisuus 40,5%—43,5%(vedetön)
Puhtaus
Polttohäviö Kunainettakuivataan2tuntia120ºC:ssajasenjälkeen
poltetaan30minuuttianoin800ºC:ssa,senpainohäviöt
ovatseuraavat:
vedetön: enintään 2%monohydraatti: enintään 11%
dodekahydraatti: 45—58%
Veteenliukenemattomat aineet Enintään 0,2%laskettuna kuiva-aineestaFluoridi Enintään 10mg/kg(fluorina ilmaistuna)
pH1%vesiliuoksessa 11,5—12,5
Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 340 (i) MONOKALIUMFOSFAATTISynonyymit Yhdenarvoinen kaliumfosfaatti
MonokaliummonofosfaattiHapankaliumfosfaattiKaliumortofosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumdivetyfosfaatti
MonokaliumdivetyortofosfaattiMonokaliumdivetymonofosfaatti
EINECS 231-913-4
Kemiallinen kaava KH
2PO4
Molekyylipaino 136,09
Pitoisuus Vähintään 98 % sen jälkeen kun ainetta on kuivattu 4
tuntia105ºC:ssa
Kuvaus Hajuttomat,värittömätkiteettaivalkoinenrakeinentai
kiteinen jauhe, hygroskooppinen
Tunnistaminen
A.Kaliumille jafosfaatille positiiviset
testit
B.Liukoisuus Helppoliukoinen veteen. Liukenematon etanoliin
C.P2O5-pitoisuus 51%—53%
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 2 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia
105ºC:ssa
Veteenliukenemattomat aineet Enintään 0,2%laskettuna kuiva-aineesta
Fluoridi Enintään 10mg/kg(fluorina ilmaistuna)
pH1%vesiliuoksessa 4,2—4,8Arseeni Enintään 3mg/kg1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—55
▼B
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 340 (ii) DIKALIUMFOSFAATTISynonyymit Dikaliummonofosfaatti
Sekundäärinen kaliumfosfaatti
Hapandikaliumfosfaatti
DikaliumortofosfaattiKahdenarvoinen kaliumfosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Dikaliumvetymonofosfaatti
DikaliumvetyfosfaattiDikaliumvetyortofosfaatti
EINECS 231-834-5
Kemiallinen kaava K
2HPO4
Molekyylipaino 174,18
Pitoisuus Vähintään 98 % sen jälkeen kun ainetta on kuivattu 4
tuntia105ºC:ssa
Kuvaus Väritön tai valkoinen, rakeinen jauhe, kide tai massa;
vetistyvä aine
Tunnistaminen
A.Kaliumille jafosfaatille positiiviset
testit
B.Liukoisuus Helppoliukoinen veteen. Liukenematon etanoliin
C.P2O5-pitoisuus 40,3%—41,5%
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 2 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia
105ºC:ssa
Veteenliukenemattomat aineet Enintään 0,2%laskettuna kuiva-aineesta
Fluoridi Enintään 10mg/kg(fluorina ilmaistuna)
pH1%vesiliuoksessa 8,7—9,4Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 340 (iii) TRIKALIUMFOSFAATTI
Synonyymit Kaliumfosfaatti
Kolmenarvoinen kaliumfosfaatti
Trikaliumortofosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Trikaliummonofosfaatti
Trikaliumfosfaatti
Trikaliumortofosfaatti
EINECS 231-907-1
Kemiallinen kaava Vedetön: K
3PO4
Hydraatti: K3PO4·nH2O(n=1tai3)1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—56
▼B
Molekyylipaino 212,27(vedetön)
Pitoisuus Vähintään 97%polttojäännöksestä laskettuna
Kuvaus Värittömät tai valkoiset, hajuttomat, hygroskooppiset
kiteettairakeet.Saatavanaolevathydraatitovatmono-
jatrihydraatti
Tunnistaminen
A.Kaliumille jafosfaatille positiiviset
testit
B.Liukoisuus Helppoliukoinen veteen. Liukenematon etanoliinC.P
2O5-pitoisuus 30,5%—33%(vedetönpoltonjälkeen)
Puhtaus
Polttohäviö Vedetön: enintään 3,0 %; hydraatti: enintään 23,0 %.
Määritettynäkuivaamallatunninajan105ºC:ssajasen
jälkeen polttamalla 30 minuuttia noin 800 ºC ±
25ºC:ssa
Veteenliukenemattomat aineet Enintään 0,2%laskettuna kuiva-aineesta
Fluoridi Enintään 10mg/kg(fluorina ilmaistuna)
pH1%vesiliuoksessa 11,5—12,3Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 341 (i) MONOKALSIUMFOSFAATTI
Synonyymit Yhdenarvoinen kalsiumfosfaatti
Monokalsiumortofosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumdivetyfosfaatti
EINECS 231-837-1
Kemiallinen kaava Vedetön: Ca(H
2PO4)2
Monohydraatti: Ca(H2PO4)2·H2O
Molekyylipaino Vedetön: 234,05
Monohydraatti: 252,08
Pitoisuus Vähintään 95%laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Rakeinenjauhetaivalkoiset,vetistyvätkiteettairakeet
Tunnistaminen
A.Kalsiumille jafosfaatille positiiviset
testit
B.P2O5-pitoisuus 55,5%—61,1%(vedetön)
23,0%—27,5%(vedetön)
C.CaO-pitoisuus 19,0%—24,8%(monohydraatti)
Puhtaus
Kuivaushäviö Vähintään 14 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia
105ºC:ssa(vedetön)
Enintään 17,5% määritettynä kuivaamalla tunnin ajan
60 ºC:ssa ja sen jälkeen 4 tuntia 105 ºC:ssa (mono-
hydraatti)1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—57
▼B
Polttohäviö Enintään17,5%määritettynäpolttamalla30minuuttia
800ºC±25ºC:ssa(vedetön)
Enintään 25 % määritettynä kuivaamalla tunnin ajan
105 ºC:ssa ja sen jälkeen polttamalla 30 minuuttia
800ºC±25ºC:ssa(monohydraatti)
Fluoridi Enintään 30mg/kg(fluorina ilmaistuna)
Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 341 (ii) DIKALSIUMFOSFAATTISynonyymit Kahdenarvoinen kalsiumfosfaatti
Dikalsiumortofosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiummonovetyfosfaatti
KalsiumvetyortofosfaattiSekundäärinen kalsiumfosfaatti
EINECS 231-826-1
Kemiallinen kaava Vedetön: CaHPO
4
Dihydraatti: CaHPO4·2H2O
Molekyylipaino Vedetön: 136,06
Dihydraatti: 172,09
Pitoisuus Dikalsiumfosfaatti sisältää vähintään 98 %:a ja
enintään 102 %:a vastaavan määrän CaHPO4:a sen
jälkeen kunainetta onkuivattu3tuntia 200ºC:ssa
Kuvaus Valkoiset kiteet tai rakeet, rakeinenjauhetai jauhe
Tunnistaminen
A.Kalsiumille jafosfaatille positiiviset
testit
B.Liukoisuus Niukkaliukoinen veteen. Liukenematon etanoliin
C.P2O5-pitoisuus 50%—52,5%(vedetön)
Puhtaus
Polttohäviö Enintään 8,5 % (vedetön) tai 26,5 % (dihydraatti)
määritettynä polttamalla 30 minuuttia 800 ºC ±
25ºC:ssa
Fluoridi Enintään 50mg/kg
Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 341 (iii) TRIKALSIUMFOSFAATTISynonyymit Kalsiumortofosfaatti
Kalsiumfosfaatti, kolmenarvoinen
Määritelmä
Kemiallinen nimi Trikalsiummonofosfaatti
EINECS 231-840-8
Kemiallinen kaava Ca
3(PO4)21996L0077—FI—20.06.2001—003.001—58
▼B
Molekyylipaino 310,17
Pitoisuus Vähintään 90%polttojäännöksestä laskettuna
Kuvaus Valkoinen, hajuton ja mauton jauhe, joka pysyy
stabiilina kosketuksessailmankanssa
Tunnistaminen
A.Kalsiumille jafosfaatille positiiviset
testit
B.Liukoisuus Käytännössäliukenematonveteen;liukenematonetano-
liin,liukoinenlaimeaansuolahappoonjatyppihappoon
C.P2O5-pitoisuus 38,5%—48%(vedetön)
Puhtaus
Polttohäviö Enintään 8 % määritettynä polttamalla vakiopainoon
800ºC±25ºC:ssa
Fluoridi Enintään 50mg/kg(fluorina ilmaistuna)Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 385 KALSIUMDINATRIUMETYLEENIDIAMIINITETRA-ASETAATTISynonyymit Kalsiumdinatrium EDTA
Kalsiumdinatriumedetaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi N,N′-1,-2-Etaanidiyylibis-[N-(karboksimetyyli)-glysi-
naatti] [(4-)-O,O ′,O
N,ON]-kalsiaatti-(2)-dinatrium;
Kalsiumdinatriumetyleenidiamiinitetra-asetaatti;Kalsiumdinatrium-(etyleeni-dinitrilo)-tetra-asetaatti
EINECS 200-529-9
Kemiallinen kaava C
10H12O8CaN2Na2·2H2O
Molekyylipaino 410,31
Pitoisuus Pitoisuusvähintään 97%laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Valkoisia, hajuttomia, kiteisiä rakeita tai valkoisesta
lähesvalkoiseen jauhe, lievästi hygroskooppinen
Tunnistaminen
A.Positiivisettestit natriumille ja
kalsiumille
B.Muodostaakelaatteja metalli-ionien
kanssa
C.1%-prosenttisenliuoksenpH
6,5—7,5
Puhtaus
Vesipitoisuus 5—13%(KarlFischerinmenetelmä)
Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
Etyleenioksidia eisaakäyttää elintarvikkeiden lisäaineissa sterilointitarkoituksiin.1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—59
▼M1
▼M1
E 400 ALGIINIHAPPO
Määritelmä Lineaarinen glykuronoglykaani, joka koostuu
pääasiassa β- (1,-4) -sitoutuneista D-mannuronihap-
poyksiköistä ja a- (1,-4) -sitoutuneista L-
guluronihappoyksiköistä pyranoosirenkaan muodossa.
Hydrofiilinen kolloidinen hiilihydraatti, jota uutetaan
erilajisista ruskeiden merilevien luonnossa esiintyvistä
kannoista(Phaeophyceae) laimeaa emästäkäyttäen
Einecs 232-680-1
Kemiallinen kaava (C6H8O6)n
Molekyylipaino 10000—600000(tyypillinen keskiarvo)
Pitoisuus Tuottaavedettömänävähintään20%jaenintään23%
hiilidioksidia (CO2), mikä vastaa vähintään 91 %:a ja
enintään104,5%:aalgiinihappoa(C6H8O6)n(laskettuna
ekvivalenttipainoon 200perustuen)
Kuvaus Algiinihappoa esiintyy rihmamaisessa, jyvämäisessä,
rakeisessa ja jauhemaisessa muodossa. Sen väri vaih-
telee valkoisesta kellertävän ruskeaan ja se on lähes
hajuton
Tunnistaminen
A.Liukoisuus Liukenematon veteen ja orgaanisiin liuottimiin,
liukenee hitaasti natriumkarbonaatti-, natriumhydrok-
sidi-jatrinatriumfosfaattiliuoksiin
B.Saostuskoekalsiumkloridilla Lisätään näytteen 1 M natriumhydroksidiliuoksessa
olevaan 0,5 %:n liuokseen viidesosa sen tilavuudesta
2,5 % kalsiumkloridiliuosta. Muodostuu runsas,
hyytelömäinen saostuma. Tämä koe erottaa algiini-
hapon arabikumista,
natriumkarboksimetyyliselluloosasta, karboksimetyy-
litärkkelyksestä, karrageenista, gelatiinista,
intiankumista, karaijakumista, johanneksenleipäpuun-
jauheesta, metyyliselluloosasta jatraganttikumista
C.Saostuskoeammoniumsulfaatilla Lisätään näytteen 1 M natriumhydroksidiliuoksessa
olevaan 0,5 %:n liuokseen puolet sen tilavuudesta
kylläistä ammoniumsulfaattiliuosta. Saostumaa ei
muodostu. Tämä koe erottaa algiinihapon agarista,
natriumkarboksimetyyliselluloosasta, karrageenista,
estereistä puhdistetusta pektiinistä, gelatiinista, johan-
neksenleipäpuunjauheesta, metyyliselluloosasta ja
tärkkelyksestä
D.Värireaktio Liuotetaan niin täydellisesti kuin mahdollista 0,01 g
näytettä ravistamalla sitä 0,15 ml:n kanssa 0,1 N
natriumhydroksidia ja lisätään 1 ml hapanta rautasul-
faattiliuosta. Viiden minuutin kuluessa kehittyy
kirsikanpunainen väri, joka tummuu lopulta purppur-
anpunaiseksi
Puhtaus
pH3%suspensiossa Välillä 2,0—3,5Kuivaushäviö Enintään 15%(105ºC,4h)Sulfaattituhka Enintään 8%vedettömänäNatriumhydroksidiin(1Mliuos)liuke-
nematonainesEnintään 2%vedettömänä
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20mg/kgKokonaispesäkemäärä Enintään 5000pesäkettä/gramma1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—60
▼M1
Hiivatjahomeet Enintään 500pesäkettä/gramma
E. coli Negatiivinen 5grammassa
Salmonellaspp. Negatiivinen 10grammassa
E 401 NATRIUMALGINAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Algiinihapon natriumsuola
Kemiallinen kaava (C6H7NaO6)n
Molekyylipaino 10000—600000(tyypillinen keskiarvo)
Pitoisuus Tuottaavedettömänävähintään18%jaenintään21%
hiilidioksidia, mikä vastaa vähintään 90,8 %:a ja
enintään 106,0 %:a natriumalginaattia (laskettuna
ekvivalenttipainoon 222perustuen)
Kuvaus Lähes hajuton, väriltään valkoisesta kellertävään vaih-
televa kuitumainen tai rakeinen jauhe
Tunnistaminen
A.Positiivinentestinatriumille ja
algiinihapolle
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 15%(105ºC,4h)Veteenliukenematon aines Enintään 2%vedettömänäArseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kgKadmium Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 20mg/kgKokonaispesäkemäärä Enintään 5000pesäkettä/grammaHiivatjahomeet Enintään 500pesäkettä/grammaE. coli Negatiivinen 5grammassa
Salmonellaspp. Negatiivinen 10grammassa
E 402 KALIUMALGINAATTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Algiinihapon kaliumsuola
Kemiallinen kaava (C
6H7KO6)n
Molekyylipaino 10000—600000(tyypillinen keskiarvo)
Pitoisuus Tuottaa vedettömänä vähintään 16,5 % ja enintään
19,5 % hiilidioksidia, mikä vastaa vähintään 89,2 %:a
ja enintään 105,5 %:a kaliumalginaattia (laskettuna
ekvivalenttipainoon 238perustuen)
Kuvaus Lähes hajuton, väriltään valkoisesta kellertävään vaih-
televa kuitumainen tai rakeinen jauhe
Tunnistaminen
A.Positiivinentestikaliumille jaalgii-
nihapolle
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 15%(105ºC,4h)Veteenliukenematon aines Enintään 2%vedettömänä1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—61
▼M1
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kgKadmium Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 20mg/kgKokonaispesäkemäärä Enintään 5000pesäkettä/grammaHiivatjahomeet Enintään 500pesäkettä/grammaE. coli Negatiivinen 5grammassa
Salmonellaspp. Negatiivinen 10grammassa
E 403 AMMONIUMALGINAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Algiinihapon ammoniumsuola
Kemiallinen kaava (C
6H11NO6)n
Molekyylipaino 10000—600000(tyypillinen keskiarvo)
Pitoisuus Tuottaavedettömänävähintään18%jaenintään21%
hiilidioksidia, mikä vastaa vähintään 88,7 %:a ja
enintään 103,6 %:a ammoniumalginaattia (laskettuna
ekvivalenttipainoon 217perustuen)
Kuvaus Väriltään valkoisesta kellertävään vaihteleva kuitu-
mainen tairakeinen jauhe
Tunnistaminen
A.Positiivinentestiammoniumille ja
algiinihapolle
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 15%(105ºC,4h)
Sulfaattituhka Enintään 7%laskettuna kuiva-aineesta
Veteenliukenematon aines Enintään 2%vedettömänäArseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kgKadmium Enintään 1mg/kgRaskasmetallit Enintään 20mg/kgKokonaispesäkemäärä Enintään 5000pesäkettä/grammaHiivatjahomeet Enintään 500pesäkettä/grammaE. coli Negatiivinen 5grammassa
Salmonellaspp. Negatiivinen 10grammassa
E 404 KALSIUMALGINAATTI
Synonyymit Alginaatin kalsiumsuola
Määritelmä
Kemiallinen nimi Algiinihapon kalsiumsuola
Kemiallinen kaava (C
6H7Ca1/2O6)n
Molekyylipaino 10000—600000(tyypillinen keskiarvo)
Pitoisuus Tuottaavedettömänävähintään18%jaenintään21%
hiilidioksidia, mikä vastaa vähintään 89,6 %:a ja
enintään 104,5 %:a kalsiumalginaattia (laskettuna
ekvivalenttipainoon 219perustuen)1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—62
▼M1
Kuvaus Lähes hajuton, väriltään valkoisesta kellertävään vaih-
televa kuitumainen tai rakeinen jauhe
Tunnistaminen
A.Positiivinentestikalsiumille ja
algiinihapolle
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 15,0%(105ºC,4h)Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20mg/kg
Kokonaispesäkemäärä Enintään 5000pesäkettä/gramma
Hiivatjahomeet Enintään 500pesäkettä/gramma
E. coli Negatiivinen 5grammassa
Salmonellaspp. Negatiivinen 10grammassa
E 405 PROPYLEENIGLYKOLIALGINAATTI
Synonyymit Propaani-1,2-diolialginaatti
Hydroksipropyylialginaatti
Algiinihapon 1,2-propaanidioliesteri
Määritelmä
Kemiallinen nimi Algiinihapon propaani-1,2-dioliesteri; koostumusvaih-
telee sen esteröitymisasteen ja molekyylin vapaiden ja
neutraloitujen karboksyyliryhmien prosenttiosuuden
mukaisesti
Kemiallinen kaava (C
9H14O7)n
(esteröity)
Molekyylipaino 10000—600000(tyypillinen keskiarvo)
Pitoisuus Sisältäävedettömänävähintään16%jaenintään20%
hiilidioksidia
Kuvaus Lähes hajuton, väriltään valkoisesta kellertävän
ruskeaanvaihteleva kuitumainen tairakeinen jauhe
Tunnistaminen
A.Positiivinentesti1,2-propaanidiolille
jaalgiinihapolle hydrolyysinjälkeen
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 20%(105ºC,4h)
Propaani-1,2-diolin kokonaispitoisuus Vähintään 15%jaenintään 45%
Vapaanpropaani-1,2-diolin pitoisuus Enintään 15%
Veteenliukenematon aines Enintään 2%vedettömänä
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20mg/kg
Kokonaispesäkemäärä Enintään 5000pesäkettä/gramma
Hiivatjahomeet Enintään 500pesäkettä/gramma1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—63
▼M1
E. coli Negatiivinen 5grammassa
Salmonellaspp. Negatiivinen 10grammassa
E 406AGAR
Synonyymit Japaninagar
Bengalin,Ceylonin,KiinantaiJapaninisinglass(kirkas
hyytelöimisaine)
LayorCarang
Määritelmä
Kemiallinen nimi Agar on hydrofiilinen kolloidinen polysakkaridi, joka
koostuu pääasiassa D-galaktoosiyksiköistä. Noin joka
kymmenennessä D-galaktopyranoosiyksikössä yksi
hydroksyyliryhmistäonesteröitynytrikkihaponkanssa,
joka on neutraloitu kalsiumilla, magnesiumilla, kaliu-
milla tai natriumilla. Sitä uutetaan tietyistä luonnossa
esiintyvienmerilevienlajikkeista,jotkakuuluvat”Geli-
diaceae” ja ”Sphaerococcaceae” sukuihin ja
samansukuisista”Rhodophyceae”-luokkaankuuluvista
punalevistä
Einecs 232-658-1
Pitoisuus Geelinkynnyspitoisuusei saaolla yli0,25%
Kuvaus Agar on hajuton tai sillä on heikko tunnusomainen
haju. Agar esiintyy jauhamattomana tavallisesti kimp-
puina, jotka koostuvat ohuista, kalvomaisista, yhteen
liimautuneistanauhoista,taileikatussa,rakeistetussatai
hiutaleiden muodossa. Se voi olla väriltään vaalean
keltaoranssi, väri voi vaihdella kellertävän harmaasta
haalean keltaiseen tai se voi olla väritön. Se on
kosteanasitkeää,kuivanahaurasta.Jauhemaisenagarin
väri vaihtelee valkoisesta kellertävän valkeaan tai
haaleankeltaiseen.Kunvedessäolevaaagariatutkitaan
mikroskoopilla,seesiintyyrakeisenajajossainmäärin
rihmamaisena.Joitakinsienieläintenosiajadiatomialk-
ueläinten kuoria voi esiintyä. Kloorin vesiliuoksessa
jauhemainen agar esiintyy läpinäkyvämpänä kuin
vedessä, enemmän tai vähemmän rakeisena, juovik-
kaana, särmikkäänä ja se sisältää silloin tällöin osia
alkueläimistä (diatomit). Geelin vahvuutta voidaan
standardoidalisäämällädekstroosiajamaltodekstriinejatai sakkaroosia
Tunnistaminen
A.Liukoisuus Liukenematon kylmään veteen; liukoinen kiehuvaan
veteen
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 22%(105ºC,5h)Tuhka Enintään 6,5%vedettömänä määritettynä 550ºC:ssaHappoonliukenematon tuhka
(liukenematon noin3Nsuolahappoon)Enintään 0,5%määritettynä 550ºC:ssavedettömänä
Liukenematon aines
(kuumaanveteen)Enintään 1,0%
Tärkkelys Ei havaittavissa seuraavaa menetelmää käyttäen:
lisätään näytteen 1:10 -liuokseen muutama pisara
jodiliuosta. Sinistäväriäeimuodostu
Gelatiini jamuutproteiinit Liuotetaannoin1gagaria100ml:aankiehuvaavettäja
annetaan jäähtyä noin 50 ºC:seen. Lisätään 5 ml:aan
tätä liuosta 5 ml trinitrofenoliliuosta (1 g vedetöntä
trinitrofenolia/100 ml kuumaa vettä). Sameutta ei
ilmaannu 10minuutissa1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—64
▼M1
Vesiabsorptio Asetetaan 5 g agaria 100 ml:n mittalasiin, täytetään
merkkiinvedellä,sekoitetaanjaannetaanseistänoin25
ºC:ssa24tuntia.Kaadetaanmittalasinsisältökostutetun
lasivillan läpi siten, että annetaan veden valua toiseen
100ml:nmittalasiin. Saadaanenintään 75mlvettä
Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20mg/kg
E 407 KARRAGEENI
Synonyymit Kaupallisia tuotteita myydäänerinimisinä kuten:
IrlanninsammalgeloosiEucheuman ( Eucheumaspp:nmukaisesti)
Iridophycan( Irdidaeaspp:nmukaisesti)
Hypnean(Hypneaspp:nmukaisesti)
Furcellaran tai Tanskan agar ( Furcellaria fastigiatan
mukaisesti)
Karrageeni ( Chondrus ja Gigartina spp:nmukaisesti)
Määritelmä Karrageenia saadaan veden avulla uuttamalla Giga-
rtinaceae,Solieriaceae,Hypneaceae jaFurcellariaceae
-merilevien luonnossa esiintyviä kantoja, jotka
kuuluvatRhodophyceae -luokan sukuihin (punalevät).
Orgaanisistasaostusaineistavoidaankäyttääainoastaan
metanolia,etanoliaja2-propanolia.Karrageenikoostuu
pääasiassa polysakkaridien sulfaattiestereiden kalium-,
natrium-, magnesium- ja kalsiumsuoloista, joiden
hydrolyysistäsaadaangalaktoosiaja3,6-anhydrogalak-
toosia. Karrageenia ei saa hydrolysoida tai hajottaa
muutenkemiallisesti
Einecs 232-524-2
Kuvaus Kellertävästä värittömään, karkeasta hienojakoiseen
vaihteleva jauhe,jokaonkäytännössähajuton
Tunnistaminen
A.Positiivisettestit galaktoosille,
anhydrogalaktoosille jasulfaatille
Puhtaus
Metanoli,etanoli, 2-propanoli Enintään 0,1%erikseentai yhdessä1,5%liuoksenviskositeetti 75ºC:ssa Vähintään 5mPas
Kuivaushäviö Enintään 12%(105ºC,4h)
Sulfaatti Vähintään15%jaenintään40%vedettömänä(SO
4:na)
Tuhka Vähintään 15 % ja enintään 40 % määritettynä
vedettömänä 550ºC:ssa
Happoonliukenematon tuhka Enintään 1 % vedettömänä (liukenematon 10 %
suolahappoon)
Happoonliukenematon aines Enintään 2 % vedettömänä (liukenematon 1 % v/v
rikkihappoon)
Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20mg/kg
Kokonaispesäkemäärä Enintään 5000pesäkettä/gramma1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—65
▼M1
Hiivatjahomeet Enintään 300pesäkettä/gramma
E. coli Negatiivinen 5grammassa
Salmonellaspp. Negatiivinen 10grammassa
E 407 a KÄSITELTY EUCHEUMA-LEVÄ
Synonyymit PES(akronyymi:processedEuchema seaweed)
Määritelmä Käsiteltyä Eucheuma-levää saadaan käsittelemällä
emäksisellä (KOH) vesiliuoksella (epäpuhtauksien
poistamiseksi) Eucheuma cottonii jaEucheuma
spinosum-levien luonnossa esiintyviä kantoja, jotka
kuuluvatRhodophyceae -luokan sukuihin (punalevät),
sekä pesemällä makealla vedellä ja kuivaamalla.
Tuotetta voidaan puhdistaa edelleen pesemällä meta-
nolilla, etanolilla tai 2-propanolilla sekä kuivaamalla.
Tuotekoostuuetupäässäpolysakkaridiensulfaattiester-
eiden kaliumsuoloista, joiden hydrolyysistä saadaan
galaktoosia ja 3,6-anhydrogalaktoosia. Pienemmissä
määrin saadaan polysakkaridien sulfaattiestereiden
natrium-, kalsium- ja magnesiumsuoloja. Tuotteessa
on myös korkeintaan 15 % merileväselluloosaa (sell-
uloosa-alginaattia). Käsitellyssä Eucheuma-levässä
olevaa karrageeniä ei saa hydrolysoida tai hajottaa
muutenkemiallisesti
Kuvaus Keltaisenruskeasta kellertävään, karkeasta hienojakoi-
seenvaihteleva käytännössähajutonjauhe
Tunnistaminen
A.Positiivisettestit galaktoosille,
anhydrogalaktoosille jasulfaatille
B.Liukoisuus Muodostaavedessäsameanviskoosinsuspension
Liukenematon etanoliin
Puhtaus
Metanoli,etanoli, 2-propanoli Enintään 0,1%erikseentai yhdessä
1,5%liuoksenviskositeetti 75ºC:ssa Vähintään 5mPa.s
Kuivaushäviö Enintään 12%(105ºC,4h)
Sulfaatti Vähintään 15%jaenintään 40%kuivattuna (SO4:na)
Tuhka Vähintään15%jaenintään40%kuivattuna550ºC:ssa
Happoonliukenematon tuhka Enintään 1 % kuivattuna (liukenematon 10 % suola-
happoon)
Happoonliukenematon aines Vähintään 8 % ja enintään 15 % kuivattuna (liukene-
maton1%v/vrikkihappoon)
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20mg/kg
Kokonaispesäkemäärä Enintään 5000pesäkettä/gramma
Hiivatjahomeet Enintään 300pesäkettä/gramma
E. coli Negatiivinen 5g:ssa
Salmonellaspp. Negatiivinen 10g:ssa
E 410 JOHANNEKSENLEIPÄPUUJAUHESynonyymit Karobikumi
Algarobakumi1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—66
▼M1
Määritelmä Johanneksenleipäpuujauhe on johanneksenleipäpuun,
Cerationia siliqua (L.) Taub. (Fam. Leguminosae),
luonnossa esiintyvien kantojen siemenistä jauhettua
endospermiä. Koostuu pääasiassa molekyylipainoltaan
suurista hydrokolloidisista polysakkarideista, jotka
koostuvat glykosidisidoksin yhdistyneistä galaktopyr-
anoosi-jamannopyranoosiyksiköistä,javoidaankuvata
kemiallisesti galaktomannaanina
Keskimääräinen molekyylipaino 50000—3000000
Einecs 232-541-5
Pitoisuus Galaktomannaanipitoisuus vähintään 75%
Kuvaus Väri vaihtelee valkoisesta kellertävän valkeaan, lähes
hajutonjauhe
Tunnistaminen
A.Positiivisettestit galaktoosille ja
mannoosille
B.Mikroskooppinentutkimus: Asetetaan vähän jauhettua näytettä lasilevylle vesi-
liuoksessa, joka sisältää 0,5 % jodia ja 1 %
kaliumjodidia, ja tutkitaan mikroskoopilla. Johannek-
senleipäpuunjauhe sisältää pitkiä, venyneitä putken
muotoisia soluja, erillisinä tai lievästi ryhmittyneinä.
Niiden ruskea sisältö on paljon epäsäännöllisemmin
muodostunut kuin guarkumissa. Guarkumissa esiintyy
tiiviitä, pyöreiden tai päärynänmuotoisten solujen
ryhmittymiä. Niiden sisällön väri vaihtelee keltaisesta
ruskeaan
C.Liukoisuus Liukoinen kuumaan veteen, liukenematon etanoliin
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 15%(105ºC,5h)
Tuhka Enintään 1,2%määritettynä 800ºC:ssaProteiinit (N×6,25) Enintään 7%Happoonliukenematon aines Enintään 4%
Tärkkelys Ei havaittavissa seuraavaa menetelmää käyttäen:
lisätään näytteen 1:10-liuokseen muutama pisara jodi-
liuosta.Sinistäväriäeimuodostu
Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 20mg/kgEtanoli ja 2-propanoli Enintään 1%,erikseen taiyhdessä
E 412 GUARKUMI
Synonyymit Cyamopsiskumi
Guarjauho
Määritelmä Guarkumi on guarkasvin, Cyamopsis tetragonolobus
(L.) Taub. (Fam. Leguminosae), luonnossa esiintyvien
kantojen siemenistä jauhettua valkuaista. Koostuu
pääasiassa molekyylipainoltaan suurista hydrokolloidi-
sista polysakkarideista, jotka koostuvat
glykosidisidoksin yhdistyneistä galaktopyranoosi- ja
mannopyranoosiyksiköistä,javoidaankuvatakemialli-
sestigalaktomannaanina
Einecs 232-536-0
Molekyylipaino 50000—8000000
Pitoisuus Galaktomannaanipitoisuus vähintään 75%1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—67
▼M1
Kuvaus Väri vaihtelee valkoisesta kellertävän valkeaan, lähes
hajutonjauhe
Tunnistaminen
A.Positiivisettestit galaktoosille ja
mannoosille
B.Liukoisuus Liukoinen kylmään veteen
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 15%(105ºC,5h)
Tuhka Enintään 1,5%määritettynä 800ºC:ssa
Happoonliukenematon aines Enintään 7%Proteiinit (N×6,25) Enintään 10%Tärkkelys Ei havaittavissa seuraavaa menetelmää käyttäen:
lisätään näytteen 1:10 -liuokseen muutama pisara
jodiliuosta. Sinistäväriäeimuodostu
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20mg/kg
E 413 TRAGANTTI
Synonyymit Traganttikumi
Määritelmä Tragantti on Astragalus gummifer Labillardiere- ja
muiden aasialaisten Astragalus-lajien (Fam. Legumi-
nosae) luonnossa esiintyvien kantojen rungoista ja
oksista tihkunut kuivattu tuote. Se koostuu pääasiassa
molekyylipainoltaan suurista polysakkarideista (galak-
toarabaanit ja happamat polysakkaridit), joiden
hydrolyysistä saadaan galakturonihappoa, galaktoosia,
arabinoosia,ksyloosiajafukoosia.Myöspieniämääriä
ramnoosia ja glukoosia (johtuvat pienestä määrästä
tärkkelystä ja/tai selluloosaa) voiesiintyä
Molekyylipaino Noin800000
Einecs 232-252-5
Kuvaus Jauhamaton traganttikumi esiintyy litistettyinä, lamel-
loituina, suorina tai käyrinä palasina tai spiraaliksi
kiertyneinäkappaleina,joidenpaksuuson0,5—2,5mm
ja pituus jopa 3 cm. Sen väri vaihteele valkoisesta
haalean keltaiseen, mutta joillakin kappaleilla voi olla
punainen sävy. Kappaleilla on sarveismainen tuntu ja
nelohkeavatvainvähän.Seonhajutonjaliuoksetovat
maultaan mauttoman limaisia. Jauhetun tragantin väri
vaihtelee valkoisesta haalean keltaiseen tai vaaleanpu-
naisenruskeaan(haalean kullanruskea)
Tunnistaminen
A.Liukoisuus 1 g näytettä 50 ml:ssa vettä turpoaa muodostamaan
tasaisen,jäykän,opaalinhohtoisenkasviliman;liukene-
maton etanoliin eikä turpoa 60 %:ssa (w/v) etanolin
vesiliuoksessa
Puhtaus
Negatiivinen testikaraijakumille Keitetään 1 g:aa 20 ml:ssa vettä, kunnes kasvilima
muodostuu. Lisätään 5 ml suolahappoa ja keitetään
seosta uudelleen viiden minuutin ajan. Pysyvää
vaaleanpunaista taipunaista väriäeimuodostu
Kuivaushäviö Enintään 16%(105ºC,5h)
Kokonaistuhka Enintään 4%1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—68
▼M1
Happoonliukenematon tuhka Enintään 0,5%
Happoonliukenematon aines Enintään 2%
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20mg/kgSalmonellaspp. Negatiivinen 10grammassa
E. coli Negatiivinen 5grammassa
E 414 ARABIKUMISynonyymit Akaasiakumi
Määritelmä Arabikumi on Acacia senegal (L) Willdenow tai
läheisten Acacia-lajien (fam. Leguminosae), luonnossa
esiintyvien kantojen rungoista ja oksista tihkunut
kuivattutuote.Sekoostuupääasiassamolekyylipainol-
taan suurista polysakkarideista ja niiden kalsium-,
magnesium- ja kaliumsuoloista, joiden hydrolyysistä
saadaan arabinoosi-, galaktoosi-, ramnoosi- ja glukur-
onihappoa
Molekyylipaino Noin350000
Einecs 232-519-5
Kuvaus Jauhamaton arabikumi esiintyy valkoisina tai
kellertävän valkeina erikokoisina pallomaisina pisar-
oina tai särmikkäinä jakeina ja siihen on joskus
sekoittunut tummempia jakeita. Sitä on saatavana
myösväriltäänvalkoisestakellertävänvalkeaanvaihte-
levien hiutaleiden, rakeiden, jauheen tai
sumutuskuivatunaineen muodossa
Tunnistaminen
A.Liukoisuus Yksigrammaliukenee2ml:aankylmäävettämuodos-
taen helposti juoksevan liuoksen, joka on
litmuspaperilla tutkittuna hapan, liukenematon etano-
liin
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään17%(105ºC,5h)rakeisellejaenintään10%
(105ºC,4h)sumutuskuivatulle aineelle
Kokonaistuhka Enintään 4%Happoonliukenematon tuhka Enintään 0,5%
Happoonliukenematon aines Enintään 1%
Tärkkelystai dekstriini Keitetään kumin 1:50-liuosta ja jäähdytetään. Lisätään
5ml:aan1pisarajodiliuosta.Sinertäväätaipunertavaa
väriäeimuodostu
Tanniini Lisätään 10ml:aan 1:50-liuosta noin 0,1ml rautaklor-
idiliuosta (9 g FeCl
3·6H2O, joka on laimennettu 100
ml:ksi vedellä). Mustahtavaa väriä tai saostumaa ei
muodostu
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kgKadmium Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 20mg/kg
Hydrolyysituotteet Mannoosia, ksyloosia ja galakturonihappoa ei esiinny
(kromatografisesti määritettynä)
Salmonellaspp. Negatiivinen 10grammassa1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—69
▼M1
E. coli Negatiivinen 5grammassa
E 415 KSANTAANIKUMI
Määritelmä Ksantaanikumi on molekyylipainoltaan suuri polysak-
karidikumi, jota saadaan Xanthomonas campestris en
luonnossa esiintyvien kantojen ja hiilihydraatin
välisellä puhdasviljelyyn perustuvalla käymisellä, se
puhdistetaan etanolilla tai 2-propanolilla uuttamalla,
kuivataan ja jauhetaan. Se sisältää D-glukoosia ja D-
mannoosia hallitsevina heksoosiyksiköinä D-glukuro-
nihaponjapalorypälehaponohella,jasitävalmistetaan
natrium-,kalium-taikalsiumsuolana.Senliuoksetovat
neutraaleja
Molekyylipaino Noin1000000
Einecs 234-394-2
Pitoisuus Tuottaa kuivattuna vähintään 4,2 % ja enintään 5 %
CO2:a,mikävastaa91—108%:aksantaanikumia
Kuvaus Kermanvärinen jauhe
Tunnistaminen
A.Liukoisuus Liukoinen veteen. Liukenematon etanoliin
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 15%(105ºC,2½h)Kokonaistuhka Enintään 16,0 % vedettömänä määritettynä 650 ºC:ssa
senjälkeen,kunsitäonkuivattu105ºC:ssaneljätuntia
Palorypälehappo Vähintään 1,5%Typpi Enintään 1,5%2-Propanoli Enintään 500mg/kgArseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kgKadmium Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 20mg/kgKokonaispesäkemäärä Enintään 10000pesäkettä/grammaHiivatjahomeet Enintään 300pesäkettä/grammaE. coli Negatiivinen 5grammassa
Salmonella Negatiivinen 10grammassa
Xanthomonas campestris Eläviä solujaeiesiinny
E 416KARAIJAKUMISynonyymit Katilo
Kadaya
Sterculia-kumi
Sterculia
Kullo
Kuterra
Määritelmä Karaijakumion Sterculia urens Roxburgh ja muiden
Sterculia-lajien (fam. Sterculiaceae ) taiCochlos-
permum gossypium A. P. De Candolle tai muiden
Cochlospermum -lajien (fam. Bixaceae) luonnossa
esiintyvien kantojen rungoista ja oksista tihkunut
kuivattutuote.Sekoostuupääasiassamolekyylipainol-
taan suurista asetyloiduista polysakkarideista, joiden
hydrolyysistäsaadaangalaktoosia,ramnoosiajagalak-
turonihappoa sekäpienehköjä määriä glukuronihappoa1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—70
▼M1
Einecs 232-539-4
Kuvaus Karaijakumi esiintyyerikokoisinapisaroinatairikkou-
tuneina epäsäännöllisinä palasina, joilla on
luonteenomainen puolikiteinen muoto. Se on väriltään
vaaleankeltaisesta vaaleanpunertavan ruskeaan,
läpikuultavaa ja sarvimaista. Jauhettu karaijakumi
vaihtelee väriltään vaaleanharmaasta vaaleanpuner-
tavan ruskeaan. Sillä on tunnusomainen etikkahapon
haju
Tunnistaminen
A.Liukoisuus Liukenematon etanoliin
B.Turpoaminen etanoliliuoksessa Karaijakumiturpoaa60-prosenttisessaetanolissa,mikä
erottaa senmuistakumeista
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 20%(105ºC,5h)
Kokonaistuhka Enintään 8%Happoonliukenematon tuhka Enintään 1%
Happoonliukenematon aines Enintään 3%
Haihtuvahappo Vähintään 10%(etikkahappona)Tärkkelys Eihavaittavissa
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20mg/kgSalmonellaspp. Negatiivinen 10g:ssa
E. coli Negatiivinen 5g:ssa
E 417 TARAKUMIMääritelmä Tarakumia saadaan jauhamalla Caesalpinia spinosan
(fam.Leguminosae) luonnossa esiintyvien kantojen
siementen endospermiä. Se koostuu pääasiassa mole-
kyylipainoltaan suurista polysakkarideista, jotka ovat
pääasiassa galaktomannaaneja. Pääasiallinen kompo-
nentti koostuu suorasta ketjusta (1,4)- β-D-
mannopyranoosiyksikköjä, joihin on liittynyt a-D-
galaktopyranoosiyksikköjä (1,6)-sidoksin. Karakumin
mannoosi-galaktoosi -suhde on 3:1. (Johanneksenl-
eipäpuujauheessa tämä suhde on 4:1 ja guarkumissa
2:1)
Einecs 254-409-6
Kuvaus Valkoisesta vaaleankellertävään vaihteleva lähes
hajutonjauhe
Tunnistaminen
A.Liukoisuus Liukoinen veteen. Liukenematon etanoliin
B.Geelinmuodostuminen Lisätään näytteen vesiliuokseen hieman natriumbor-
aattia. Muodostuugeeli
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 15%Tuhka Enintään 1,5%
Happoonliukenematon aines Enintään 2%
Proteiini Enintään 3,5%(N×5,7)Tärkkelys Eihavaittavissa1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—71
▼M1
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kgKadmium Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 20mg/kg
E 418 GELLAANIKUMI
Määritelmä Gellaanikumionmolekyylipainoltaansuuripolysakkar-
idikumi, jota valmistetaan fermentoimalla
hiilihydraattia Pseudomonas elodean luonnossa esiin-
tyvillä kannoilla puhdasviljelyssä; se puhdistetaan
isopropyylialkoholilla uuttamalla, kuivataan ja jauhe-
taan. Molekyylipainoltaan suuri polysakkaridi koostuu
pääasiassa peräkkäisistä yhden ramnoosin, yhden
glukuronihapon ja kaksi glukoosia sisältävistä tetra-
sakkaridiyksiköistä, ja siinä on substituoituneina
asyyliryhmiä (glyseryyli- ja asetyyliryhmiä) O-glyko-
sidisidoksella liittyneinä estereinä. Glukuronihappo on
neutraloitu kalium-, natrium-, kalsium- ja magnesium-
sekasuolaksi
Einecs 275-117-5
Molekyylipaino Noin500000
Pitoisuus Tuottaa kuivattuna vähintään 3,3 % ja enintään 6,8 %
CO
2:ta
Kuvaus Väriltään luonnonvalkoinen jauhe
Tunnistaminen
A.Liukoisuus Vesiliukoinen,muodostaaviskoosinliuoksen.
Liukenematon etanoliin
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 15%(105ºC,2½h)Typpi Enintään 3%2-Propanoli Enintään 750mg/kg
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 2mg/kgElohopea Enintään 1mg/kgKadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20mg/kg
Kokonaispesäkemäärä Enintään 10000pesäkettä g:ssaHiivatjahomeet Enintään 400pesäkettä g:ssaE. coli Negatiivinen 5g:ssa
Salmonellaspp. Negatiivinen 10g:ssa
E 422 GLYSEROLI
Synonyymit Glyseriini
Määritelmä
Kemialliset nimet 1,2,3-Propaanitrioli
GlyseroliTrihydroksipropaani
Einecs 200-289-5
Kemiallinen kaava C
3H8O3
Molekyylipaino 92,101996L0077—FI—20.06.2001—003.001—72
▼M1
Pitoisuus Sisältää vähintään 98%glyserolia vedettömänä
Kuvaus Kirkas, väritön hygroskooppinen ja siirappimainen
neste, jolla on enintään heikko, ei kitkerä eikä
epämiellyttävä, tunnusomainenhaju
Tunnistaminen
A.Akroleiininmuodostuminen Kuumennetaan muutama pisara näytettä koeputkessa,
jossaonkuumennettaessanoin0,5gkaliumbisulfaattia.
Kehittyy akroleiinille tunnusomaisia pistävänhajuisia
höyryjä
B.Ominaispaino (25/25ºC) Vähintään 1,257C.Taitekerroin n ðÞ
D20 Välillä 1,471-1,474
Puhtaus
Vesi Enintään 5%(KarlFischerinmenetelmä)
Sulfaattituhka Enintään 0,01%määritettynä 800±25ºC:ssa
Butaanitriolit Enintään 0,2%Akroleiini,glukoosija ammoniumyh-
disteetKuumennetaanseosta,jossaon5mlglyseroliaja5ml
kaliumhydroksidiliuosta (1:10) 60 ºC:ssa viisi
minuuttia. Se ei muutu keltaiseksi eikä anna ammo-
niakinhajua
Rasvahapotjaesterit Enintään 0,1%voihapponalaskettuna
Klooratutyhdisteet Enintään 30mg/kg(kloorina)Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 2mg/kgElohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 5mg/kg
E 431 POLYOKSIETYLEENI(40)STEARAATTISynonyymit Polyoksyyli(40)stearaatti
Polyoksietyleeni(4)monostearaatti
Määritelmä Syötäväksi tarkoitetun kaupallisen steariinihapon
mono-jadiesterienjaerilaistenpolyoksietyleenidiolien
(joiden keskimääräinen polymeerikoko on noin 40
oksietyleeniyksikköä) sekävapaanpolyolin seos
Pitoisuus Vähintään 97,5%vedettömänä
Kuvaus Kermanvärisiä hiutaleita tai vahamainen kiintoaine 25
ºC:ssa,jolla onheikkohaju
Tunnistaminen
A.Liukoisuus Liukoinen veteen, etanoliin, metanoliin ja etyyliase-
taattiin. Liukenematon mineraaliöljyyn
B.Jähmettymisväli 39ºC—44ºCC.Infrapuna-absorptiospektri Luonteenomainen polyoksietyloidun polyolin osittai-
sellerasvahappoesterille
Puhtaus
Vesi Enintään 3%(KarlFischerinmenetelmällä)Happoluku Enintään 1Saippuoitumisluku Vähintään 25jaenintään 35
Hydroksyyliluku Vähintään 27jaenintään 40
1,4-Dioksaani Enintään 5mg/kgVapaaetyleenioksidi Enintään 1mg/kg1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—73
▼M1
Mono-jadietyleeniglykolit Enintään 0,25%
Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kgKadmium Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 432 POLYOKSIETYLEENISORBITAANIMONOLAURAATTI (POLYSORBAATTI 20)
Synonyymit Polysorbaatti 20
Polyoksietyleeni (20)sorbitaanimonolauraatti
Määritelmä Sorbitolin ja sen mono- ja dianhydridien syötäväksi
tarkoitetunkaupallisenlauriinihaponkanssamuodosta-
mien osittaisten estereiden seos, johon on
kondensoitunut noin 20 moolia etyleenioksidia moolia
sorbitolia jasenanhydridejä kohti
Pitoisuus Vähintään 70 % oksietyleeni-ryhmiä, joka vastaa
vähintään 97,3 % polyoksietyleeni(20)sorbitaanimono-
lauraattia vedettömänä
Kuvaus Sitruunanvärisestä meripihkanväriseen vaihteleva
öljyinen neste 25 ºC:ssa, jolla on heikko luonteeno-
mainen haju
Tunnistaminen
A.Liukoisuus Liukoinen veteen, etanoliin, metanoliin, etyyliasetaat-
tiin ja dioksaaniin. Liukenematon mineraaliöljyyn ja
petrolieetteriin
C.Infrapuna-absorptiospektri Luonteenomainen polyoksietyloidun polyolin osittai-
sellerasvahappoesterille
Puhtaus
Vesi Enintään 3%(KarlFischerinmenetelmällä)
Happoluku Enintään 2Saippuoitumisluku Vähintään 40jaenintään 50Hydroksyyliluku Vähintään 96jaenintään 1081,4-Dioksaani Enintään 5mg/kg
Vapaaetyleenioksidi Enintään 1mg/kg
Mono-jadietyleeniglykolit Enintään 0,25%Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kgKadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 433 POLYOKSIETYLEENISORBITAANIMONO-OLEAATTI (POLYSORBAATTI 80)Synonyymit Polysorbaatti 80
Polyoksietyleeni (20)sorbitaanimono-oleaatti
Määritelmä Sorbitolin ja sen mono- ja dianhydridien sekä
syötäväksitarkoitetunkaupallisenöljyhaponosittaisten
estereiden seos, johon on kondensoitunut noin 20
moolia etyleenioksidia moolia sorbitolia ja sen anhy-
dridejä kohti
Pitoisuus Vähintään 65 % oksietyleeniryhmiä, joka vastaa
vähintään 96,5 % polyoksietyleeni(20)sorbitaanimono-
oleaattia vedettömänä1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—74
▼M1
Kuvaus Sitruunanvärisestä meripihkanväriseen vaihteleva
öljyinen neste 25 ºC:ssa, jolla on heikko luonteeno-
mainen haju
Tunnistaminen
A.Liukoisuus Liukoinenveteen,etanoliin,metanoliin,etyyliasetaattin
ja tolueeniin. Liukenematon mineraaliöljyyn ja petro-
lieetteriin
B.Infrapuna-absorptiospektri Luonteenomainen polyoksietyloidun polyolin osittai-
sellerasvahappoesterille
Puhtaus
Vesi Enintään 3%(KarlFischerinmenetelmällä)
Happoluku Enintään 2
Saippuoitumisluku Vähintään 45jaenintään 55
Hydroksyyliluku Vähintään 65jaenintään 80
1,4-Dioksaani Enintään 5mg/kg
Vapaaetyleenioksidi Enintään 1mg/kgMono-jadietyleeniglykolit Enintään 0,25%
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 434 POLYOKSIETYLEENISORBITAANIMONOPALMITAATTI (POLYSORBAATTI 40)Synonyymit Polysorbaatti 40
Polyoksietyleeni (20)sorbitaanimonopalmitaatti
Määritelmä Sorbitolin ja sen mono- ja dianhydridien sekä
syötäväksitarkoitetunkaupallisenpalmitiinihaponosit-
taisten estereiden seos, johon on kondensoitunut noin
20 moolia etyleenioksidia moolia sorbitolia ja sen
anhydridejä kohti
Pitoisuus Vähintään 66 % oksietyleeniryhmiä, joka vastaa
vähintään 97 % polyoksietyleeni(20)sorbitaanimono-
palmitaattia vedettömänä
Kuvaus Väriltään sitruunanvärisestä oranssiin vaihteleva
öljyinen neste tai puoliksi geeli 25 ºC:ssa, jolla on
heikkoluonteenomainen haju
Tunnistaminen
A.Liukoisuus Liukoinen veteen, etanoliin, metanoliin, etyyliasetaat-
tiin jaasetoniin.Liukenematon mineraaliöljyyn
B.Infrapuna-absorptiospektri Luonteenomainen polyoksietyloidun polyolin osittai-
sellerasvahappoesterille
Puhtaus
Vesi Enintään 3%(KarlFischerinmenetelmällä)
Happoluku Enintään 2
Saippuoitumisluku Vähintään 41jaenintään 52
Hydroksyyliluku Vähintään 90jaenintään 107
1,4-Dioksaani Enintään 5mg/kg
Vapaaetyleenioksidi Enintään 1mg/kg
Mono-jadietyleeniglykolit Enintään 0,25%1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—75
▼M1
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kgKadmium Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 435 POLYOKSIETYLEENISORBITAANIMONOSTEARAATTI (POLYSORBAATTI 60)
Synonyymit Polysorbaatti 60
Polyoksietyleeni (20)sorbitaanimonostearaatti
Määritelmä Sorbitolin ja sen mono- ja dianhydridien sekä
syötäväksi tarkoitetun kaupallisen steariinihapon osit-
taisten estereiden seos, johon on kondensoitunut noin
20 moolia etyleenioksidia moolia sorbitolia ja sen
anhydridejä kohti
Pitoisuus Vähintään 65 % oksietyleeniryhmiä, joka vastaa
vähintään 97 % polyoksietyleeni(20)sorbitaanimonos-
tearaattia vedettömänä
Kuvaus Väriltään sitruunanvärisestä oranssiin vaihteleva
öljyinen neste tai puoliksi geeli 25 ºC:ssa, jolla on
heikkoluonteenomainen haju
Tunnistaminen
A.Liukoisuus Liukoinen veteen,etyyliasetaattin jatolueeniin. Liuke-
nematon mineraaliöljyyn jakasviöljyihin
B.Infrapuna-absorptiospektri Luonteenomainen polyoksietyloidun polyolin osittai-
sellerasvahappoesterille
Puhtaus
Vesi Enintään 3%(KarlFischerinmenetelmällä)Happoluku Enintään 2Saippuoitumisluku Vähintään 45jaenintään 55
Hydroksyyliluku Vähintään 81jaenintään 96
1,4-Dioksaani Enintään 5mg/kgVapaaetyleenioksidi Enintään 1mg/kgMono-jadietyleeniglykolit Enintään 0,25%Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 436POLYOKSIETYLEENISORBITAANITRISTEARAATTI (POLYSORBAATTI 6 5)
Synonyymit Polysorbaatti 65
Polyoksietyleeni (20)sorbitaanitristearaatti
Määritelmä Sorbitolin ja sen mono- ja dianhydridien sekä
syötäväksi tarkoitetun kaupallisen steariinihapon osit-
taisten estereiden seos, johon on kondensoitunut noin
20 moolia etyleenioksidia moolia sorbitolia ja sen
anhydridejä kohti
Pitoisuus Vähintään 46 % oksietyleeniryhmiä, joka vastaa
vähintään 96 % polyoksietyleeni(20)sorbitaanitristear-
aattia vedettömänä
Kuvaus Väriltäänkellertävänruskeavahamainenkiinteäaine25
ºC:ssa,jolla onheikkoluonteenomainen haju1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—76
▼M1
Tunnistaminen
A.Liukoisuus Dispergoituu veteen. Liukenee mineraaliöljyyn,
kasviöljyihin,petrolieetteriin,asetoniin,eetteriin,diok-
saaniin,etanoliin jametanoliin
B.Infrapuna-absorptiospektri Luonteenomainen polyoksietyloidun polyolin osittai-
sellerasvahappoesterille
C.Jähmettymisväli 29—33ºC
Puhtaus
Vesi Enintään 3%(KarlFischerinmenetelmällä)
Happoluku Enintään 2Saippuoitumisluku Vähintään 88jaenintään 98
Hydroksyyliluku Vähintään 40jaenintään 60
1,4-Dioksaani Enintään 5mg/kgVapaaetyleenioksidi Enintään 1mg/kg
Mono-jadietyleeniglykolit Enintään 0,25%
Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E440 (i) PEKTIINI
Määritelmä Pektiini koostuu pääasiassa polygalakturonihapon osit-
taisista metyyliestereistä ja niiden ammonium-,
natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloista. Sitä saadaan
uuttamalla vedessä soveltuvien syötäväksi tarkoitet-
tujen kasvien luonnossa esiintyvistä kannoista,
tavallisestisitrushedelmistätaiomenoista.Orgaanisista
saostusaineista voidaan käyttää ainoastaan metanolia,
etanolia ja2-propanolia
Einecs 232-553-0
Pitoisuus Sisältää vähintään 65 % galakturonihappoa tuhkatto-
mana ja vedettömänä sen jälkeen, kun sitä on pesty
hapolla jaalkoholilla
Kuvaus Valkoinen, vaalean keltainen, vaalean harmaa tai
vaalean ruskeajauhe
Tunnistaminen
A.Liukoisuus Liukoinen veteen muodostaenkolloidisen, opaalinhoh-
toisenlioksen.Liukenematon etanoliin
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 12%(105ºC,2h)
Happoonliukenematon tuhka Enintään 1%(Liukenematon noin3Nsuolahappoon)
Rikkidioksidi Enintään 50mg/kgvedettömänäTyppi Enintään 1,0 % hapolla ja etanolilla suoritetun pesun
jälkeen
Vapaametanoli, etanoli ja2-propanoli Enintään 1%erikseentai yhdessä,vedettömänäArseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kgKadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20mg/kg1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—77
▼M1
E 440 (ii) AMIDOITU PEKTIINI
Määritelmä Amidoitu pektiini koostuu pääasiassa polygalakturoni-
hapon osittaisista metyyliestereistä ja amideista sekä
niiden ammonium-, natrium-, kalium- ja kalsiumsuo-
loista. Sitä saadaan uuttamalla vedessä soveltuvien
syötäväksitarkoitettujenkasvienluonnossaesiintyvistä
kannoista,tavallisesti sitrushedelmistätaiomenoista ja
käsittelemällä ammoniakin kanssa emäksisissä olosuh-
teissa. Orgaanisista saostusaineista voidaan käyttää
ainoastaan metanolia, etanolia ja 2-propanolia
Pitoisuus Sisältää vähintään 65 % galakturonihappoa tuhkatto-
mana ja vedettömänä sen jälkeen, kun sitä on pesty
hapolla jaalkoholilla
Kuvaus Valkoinen, vaalean keltainen, vaalean harmahtava tai
vaalean ruskehtavajauhe
Tunnistaminen
A.Liukoisuus Liuokoinen veteen muodostaen kolloidisen, opaalin-
hohtoisenliuoksen.Liukenematon etanoliin
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 12%(105ºC,2h)
Happoonliukenematon tuhka Enintään 1%(Liukenematon noin3Nsuolahappoon)
Amidointiaste Enintään 25%karboksyyliryhmien kokonaismäärästäRikkidioksidi Enintään 50mg/kgvedettömänäTyppi Enintään 2,5 % hapolla ja etanolilla suoritetun pesun
jälkeen
Vapaametanoli, etanoli ja2-propanoli Enintään 1 % erikseen tai yhdessä, kun ei sisällä
haihtuvia aineita
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kgKadmium Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 20mg/kg
E 442 AMMONIUMFOSFATIDITSynonyymit Fosfatidihapon ammoniumsuolat, fosforyloitujen
glyseridien ammoniumsuolojen sekoitus
Määritelmä Syötäväksitarkoitetuistarasvoitajaöljyistä(tavallisesti
osittainkovetetustarapsiöljystä)saatavienfosfatidihap-
pojen ammoniumyhdisteiden seos.Fosforiin voi liittyä
yksi,kaksitaikolmeglyseridiosaa.Fosforiesteritvoivat
lisäksiolla liittyneinä yhteenfosfatidyylifosfatideinä
Pitoisuus Fosforipitoisuus on vähintään 3 ja enintään 3,4
painoprosenttia; ammoniumpitoisuus on vähintään
1,2%jaenintään 1,5%(laskettuna typpenäN)
Kuvaus Öljyinen puoliksikiintoaine
Tunnistaminen
A.Liukoisuus Liukoinen rasvoihin. Liukenematon veteen. Osittain
liukoinen etanoliin jaasetoniin
B.Positiivisettestit glyserolille, rasva-
hapollejafosfaatille
Puhtaus
Petrolieetteriin liukenematon aines Enintään 2,5%Arseeni Enintään 3mg/kg1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—78
▼M1
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 444 SAKKAROOSIASETAATTI-ISOBUTYRAATTI
Synonyymit SAIB
Määritelmä Sakkaroosiasetaatti-isobutyraatti on elintarvikelaatuista
sakkaroosia etikkahappoanhydridin ja isovoihappoan-
hydridin kanssa esteröitäessä syntyvien
reaktiotuotteiden sekoituksen tislaustuote. Seoksessa
on kaikkia mahdollisia esteriyhdistelmiä, joissa
asetaatin moolisuhdevoihappoononnoin2:6
Einecs 204-771-6
Kemiallinen nimi Sakkaroosidiasetaattiheksaisobutyraatti
Kemiallinen kaava C40H26O19
Molekyylipaino 832—856(suunnilleen), C40H26O19:846,9
Pitoisuus Vähintään 98,8%jaenintään 101,9%C40H26O19:sta
Kuvaus Vaalean oljenvärinen neste, kirkas ja ilman sakkaa,
mietohaju
Tunnistaminen
A.Liukoisuus Liukenematonveteen.Liukoinenuseimpiinorgaanisiin
liuottimiin.
B.Taitekerroin n40
D:1,4492—1,4504
C.Ominaispaino d25
D:1,141—1,151
Puhtaus
Triasetiini Enintään 0,1%
Happoluku Enintään 0,2
Saippuoitumisluku Vähintään 524ja enintään540
Arseeni Enintään 3mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kgKadmium Enintään 1mg/kg
Lyijy Enintään 3mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 5mg/kg
E445 PUUHARTSIEN GLYSEROLIESTERITSynonyymit Esterikumi
Määritelmä Puuhartsien hartsihappojen tri- ja diglyseroliestereiden
monimuotoinen sekoitus. Hartsi saadaan uuttamalla
liuottimilla vanhoja männynkantoja ja puhdistamalla
tuote neste-neste -uutolla. Näihin puhtausvaatimuksiin
eivätsisällykumihartsistasaadutaineet,elävistäpuista
tihkunut aine ja mäntyöljyhartsista (sulfaattisellupro-
sessin sivutuote) saatavat aineet. Lopputuotteen
koostumus on noin 90 % hartsihappoja ja 10 %
neutraaleja (ei-happamia) aineita. Hartsihappofraktio
onmonimuotoinen seosisomeerisiä diterpenoidimono-
karboksyylihappoja, joiden empiirinen molekyylikaava
onC
20H30O2,pääasiassahartsihappoa(abietiinihappoa).
Tuote puhdistetaan tislaamalla höyryllä pois matalalla
kiehuvat aineet tai vastavirtahöyrytislauksella
Kuvaus Kova,keltaisestameripihkanväriseenvaihtelevakiinteä
aine1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—79
▼M1
Tunnistaminen
A.Liukoisuus Liukenematon veteen, liukoinen asetoniinB.Infrapuna-absorptiospektri Yhdisteelle luonteenomainen
Puhtaus
Liuoksenominaispaino d
20
25vähintään 0,935 määritettynä 50 % d-limoneeni-
liuoksessa (97 %, kiehumispiste 175,5—176 ºC, d20
4:
0,84)
Rengas-kuula-pehmenemislämpötila 82ºC—90ºC
Happoluku 3—9Hydroksyyliluku 15—45Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 2mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kgKadmium Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kgTestimäntyöljyhartsille (rikkitesti) Kun rikkiä sisältäviä orgaanisia yhdisteitä kuumenne-
taan natriumformaatin kanssa, rikki muuttuu
rikkivedyksi, joka voidaan helposti havaita lyijyase-
taattipaperin avulla. Positiivinen reaktio osoittaa, että
mäntyöljyhartsia onkäytetty puuhartsinsijasta
E 450 (i) DINATRIUMDIFOSFAATTI
Synonyymit Dinatriumdivetydifosfaatti
Dinatriumdivetypyrofosfaatti
Hapannatriumpyrofosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Dinatriumdivetydifosfaatti
Einecs 231-835-0
Kemiallinen kaava Na
2H2P2O7
Molekyylipaino 221,94
Pitoisuus Sisältää vähintään 95 % dinatriumdifosfaattia sekä
vähintään 63%jaenintään 64,5%P2O5:nailmaistuna
Kuvaus Valkoinenjauhetai rae
Tunnistaminen
A.Positiivisettestit natriumille ja
fosfaatille
B.Liukoisuus Liukoinen veteen
Puhtaus
pH1%liuoksessa Välillä 3,7—5,0Kuivaushäviö Enintään 0,5%(105ºC,4h)
Veteenliukenematon aines Enintään 1%
Fluoridi Enintään 10mg/kg(fluorina ilmaistuna)Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 20mg/kg1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—80
▼M1
E 450 (ii) TRINATRIUMDIFOSFAATTI
Synonyymit Hapantrinatriumpyrofosfaatti
Trinatriummonovetydifosfaatti
Määritelmä
Einecs 238-735-6
Kemiallinen kaava Monohydraatti: Na3HP2O7.H2O
Vedetön: Na3HP2O7
Molekyylipaino Monohydraattti: 261,95
Vedetön: 243,93
Pitoisuus Vähintään 95 % vedettömänä sekä vähintään 57 % ja
enintään 59%P2O5:nailmaistuna
Kuvaus Valkoinen jauhe tai rae, esiintyy vedettömänä tai
monohydraattina
Tunnistaminen
A.Positiivisettestit natriumille ja
fosfaatille
B.Liukoisuus Liukoinen veteen
Puhtaus
pH1%liuoksessa Välillä 6,7—7,3
Polttohäviö 4,5%vedettömänä yhdisteenä
11,5%monohydraattina
Kuivaushäviö Enintään 0,5%(105ºC,4h)Veteenliukenematon aines Enintään 0,2%Fluoridit Enintään 10mg/kgfluorinailmaistunaArseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kgKadmium Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 20mg/kg
E 450 (iii) TETRANATRIUMDIFOSFAATTI
Synonyymit Tetranatriumpyrofosfaatti
Natriumpyrofosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Tetranatriumdifosfaatti
Einecs 231-767-1
Kemiallinen kaava Vedetön: Na
3P2O7
Dekahydraatti: Na4P2O7·10H2O
Molekyylipaino Vedetön: 265,94
Dekahydraatti: 446,09
Pitoisuus Vähintään 95 % Na4P2O7:a polton jälkeen sekä
vähintään 52,5%jaenintään 54%P2O5:nailmaistuna
Kuvaus Väritön tai valkoinen kide tai valkoinen kiteinen tai
rakeinen jauhe. Dekahydraatti rapautuu lievästi
kuivassailmassa1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—81
▼M1
Tunnistaminen
A.Positiivisettestit natriumille ja
fosfaatille
B.Liukoisuus Liukoinen veteen. Liukenematon etanoliin
Puhtaus
pH1%liuoksessa Välillä 9,8—10,8
Polttohäviö Enintään 0,5 % vedettömälle suolalle, vähintään 38 %
ja enintään 42 % dekahydraatille, kummassakin
tapauksessa määritettynä sen jälkeen, kun sitä on
kuivattu 105 ºC:ssa 4 h ja poltettu 550 ºC:ssa 30
minuutin ajan
Veteenliukenematon aines Enintään 0,2%
Fluoridi Enintään 10mg/kgfluorinailmaistuna
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20mg/kg
E 450 (v) TETRAKALIUMDIFOSFAATTISynonyymit Kaliumpyrofosfaatti
Tetrakaliumpyrofosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Tetrakaliumdifosfaatti
Einecs 230-785-7
Kemiallinen kaava K
4P2O7
Molekyylipaino 330,34(vedetön)
Pitoisuus Vähintään95%poltonjälkeensekävähintään42%ja
enintään 43,7%P2O5:nailmaistuna
Kuvaus Väritön kide tai valkoinen, hyvin hygroskooppinen
jauhe
Tunnistaminen
A.Positiivisettestit kaliumille ja
fosfaatille
B.Liukoisuus Liukenee veteen, liukenematon etanoliin
Puhtaus
pH1%liuoksessa Välillä 10,0—10,8
Polttohäviö Enintään 2 % sen jälkeen, kun sitä on kuivattu 105
ºC:ssa4h,japoltettu 550ºC:ssa30minuutinajan
Veteenliukenematon aines Enintään 0,2%
Fluoridi Enintään 10mg/kgfluorinailmaistuna
Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20mg/kg1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—82
▼M1
E 450 (vi) DIKALSIUMDIFOSFAATTI
Synonyymit Kalsiumpyrofosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Dikalsiumdifosfaatti
Dikalsiumpyrofosfaatti
Einecs 232-221-5
Kemiallinen kaava Ca2P2O7
Molekyylipaino 254,12
Pitoisuus Vähintään96%sekävähintään55%jaenintään56%
P2O5:nailmaistuna
Kuvaus Hienojakoinen, valkoinen,hajutonjauhe
Tunnistaminen
A.Positiivisettestit kalsiumille ja
fosfaatille
B.Liukoisuus Liukenematon veteen. Liukoinen laimeaan suola- ja
typpihappoon
Puhtaus
pH10%vesisuspensiossa Välillä 5,5—7,0Polttohäviö Enintään 1,5%,800±25ºC:ssa30minuuttiaFluoridi Enintään 50mg/kgfluorinailmaistuna
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kgKadmium Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 20mg/kg
E 450 (vii) KALSIUMDIVETYDIFOSFAATTI
Synonyymit Hapankalsiumpyrofosfaatti
Monokalsiumdivetypyrofosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumdivetydifosfaatti
Einecs 238-933-2
Kemiallinen kaava CaH
2P2O7
Molekyylipaino 215,97
Pitoisuus Vähintään 90 % vedettömänä sekä vähintään 61 % ja
enintään 64%P2O5:nailmaistuna
Kuvaus Valkoinenkidetaijauhe
Tunnistaminen
A.Positiivisettestit kalsiumille ja
fosfaatille
Puhtaus
Happonliukenematon aines Enintään 0,4%
Fluoridi Enintään 30mg/kgfluorinailmaistuna
Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kg1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—83
▼M1
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 20mg/kg
E 451 (i) PENTANATRIUMTRIFOSFAATTI
Synonyymit Pentanatriumtripolyfosfaatti
Natriumtripolyfosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Pentanatriumtrifosfaatti
Einecs 231-838-7
Kemiallinen kaava Na
5O10P3.xH2O(x=0tai 6)
Molekyylipaino 367,86
Pitoisuus Vähintään 85%
P2O5:nä vähintään 56 % ja enintään 58 %
(vedettömänä) tai vähintään 43 % ja enintään 45 %
(heksahydraattina)
Kuvaus Valkoinen,hiukan hygroskooppinenraetai jauhe
Tunnistaminen
A.Liukoisuus Vapaasti liukoinenveteen. Liukenematon etanoliinB.Positiivisettestit natriumille ja
fosfaatille
C.1-prosenttisenliuoksenpH Välillä 9,1—10,2
Puhtaus
Kuivaushäviö Vedetön: Enintään 0,7%(105ºC,1h)
Heksahydraatti: Enintään 23,5 % (60 ºC, 1 h, ja sen
jälkeen kuivaus105ºC:ssa,4h)
Veteenliukenematon aines Enintään 0,1%
Korkeammat polyfosfaatit Enintään 1%Fluoridi Enintään 10mg/kgArseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kgKadmium Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 20mg/kg
E 451 (ii) PENTAKALIUMTRIFOSFAATTI
Synonyymit Pentakaliumtripolyfosfaatti
Kaliumtrifosfaatti
Kaliumtripolyfosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Pentakaliumtrifosfaatti
Pentakaliumtripolyfosfaatti
Einecs 237-574-9
Kemiallinen kaava K
5O10P3
Molekyylipaino 448,42
Pitoisuus Vähintään 85%kuivattuna
P2O5:nävähintään 46,5%jaenintään 48%1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—84
▼M1
Kuvaus Valkoinen,hygroskooppinenjauhetai rakeita
Tunnistaminen
A.Liukoisuus Liukenee veteen erittäin hyvinB.Positiivisettestit kaliumille ja
fosfaatille
C.1-prosenttisenliuoksenpH Välillä 9,2—10,5
Puhtaus
Polttohäviö Enintään0,4%(105ºC,1h,japoltettu550ºC:ssa30
min)
Veteenliukenematon aines Enintään 2%Fluoridi Enintään 10mg/kgArseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kgKadmium Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 20mg/kg
E452 (i) NATRIUMPOLYFOSFAATTI1.LIUKOINEN POLYFOSFAATTI
Synonyymit Natriumheksametafosfaatti
Natriumtetrapolyfosfaatti
Grahamin suola
Lasimainen natriumpolyfosfaattiNatriumpolymetafosfaattiNatriummetafosfaatti
Määritelmä Liukoisia natriumpolyfosfaatteja saadaan sulattamalla
yhteen natriumortofosfaatteja ja sen jälkeen
jäähdyttämällä tuote. Nämä yhdisteet ovat useista
amorfisista vesiliukoisista polyfosfaateista koostuva
ryhmä; nämä muodostuvat suorista metafosfaattiyk-
sikköketjuista (NaPO
3)x, joissa x ≥2 ja joiden päissä
on Na2PO4-ryhmät. Nämä yhdisteet tunnistetaan
tavallisesti niiden Na2O/P2O5-suhteen tai niiden P2O5-määrän perusteella. Na2O/P2O5-suhteet vaihtelevat
noin 1,3:sta natriumtetra-polyfosfaatin osalta (x =
noin4),noin1,1:eenGrahaminsuolan(jostakäytetään
yleensänimitystänatriumheksameta-fosfaattijajolle(x
= 13—18) osalta ja noin 1,0:aan molekyylipainoltaan
suurempiennatriumpolyfosfaattienosalta(x=20—100
tai yli).NiidenliuostenpHvaihtelee välillä 3,6—9,0
Kemiallinen nimi Natriumpolyfosfaatti
Einecs 272-808-3
Kemiallinen kaava Suoraketjuistenkondensoituneidenpolyfosforihappojen
(yleinenkaavaH(n+2)PnO(3n+1),jossa”n”onvähintään2)
natriumsuolojen heterogeenisiä seoksia
Molekyylipaino (102)n
Pitoisuus P2O5:nävähintään60%jaenintään71%hehkutettuna
Kuvaus Väritöntaivalkoinen,läpikuultavahiutale,raetaijauhe
Tunnistaminen
A.Liukoisuus Hyvinliukoinen veteenB.Positiivisettestit natriumille ja
fosfaatille
C.1-prosenttisenliuoksenpH Välillä 3,0—9,01996L0077—FI—20.06.2001—003.001—85
▼M1
Puhtaus
Polttohäviö Enintään 1%Veteenliukenematon aines Enintään 0,1%Fluoridi Enintään 10mg/kg
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kgKadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
2.LIUKENEMATON POLYFOSFAATI
Synonyymit Liukenematon natriummetafosfaatti
Maddrell-suola
Liukenematon natriumpolyfosfaatti (IMP)
Määritelmä Liukenematon natriummetafosfaatti on molekyylipai-
noltaan suuri natriumpolyfosfaatti, joka koostuu
vastakkaisiin suuntiin saman akselin ympärille kierty-
neestäkahdestapitkästämetafosfaattiketjusta(NaPO
3)x.
Na2O/P2O5-suhde on noin 1,0. Veteen tehdyn suspen-
sion(1:3)pHonnoin6,5
Kemiallinen nimi Natriumpolyfosfaatti
NatriumpolymetafosfaattiNatriummetafosfaatti
Einecs 272-808-3
Kemiallinen kaava Suoraketjuistenkondensoituneidenpolyfosforihappojen
(yleinenkaavaH
(n+2)PnO(3n+1),jossa”n”onvähintään2)
natriumsuolojen heterogeenisiä seoksia
Molekyylipaino (102)n
Pitoisuus P2O5:nävähintään 59,5%jaenintään 70%
Kuvaus Valkoinenkiteinen jauhe
Tunnistaminen
A.Liukoisuus Liukenematon veteen, liukoinen mineraalihappoihin ja
kalium- sekä ammoniumkloridiliuoksiin (mutta ei
natriumkloridiliuoksiin)
B.Positiivisettestit natriumille ja
fosfaatille
C.Veteentehdynsuspension(1:3)pH Noin6,5
Puhtaus
Fluoridi Enintään 10mg/kgArseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kgKadmium Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 452 (ii) KALIUMPOLYFOSFAATTISynonyymit Kaliummetafosfaatti
KaliumpolymetafosfaattiKurrol-suola
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumpolyfosfaatti1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—86
▼M1
Einecs 232-212-6
Kemiallinen kaava (KPO3)n
Suoraketjuistenkondensoituneidenpolyfosforihappojen
(yleinenkaavaH(n+2)PnO(3n+1),jossa”n”onvähintään2)
kaliumsuolojen heterogeenisiä seoksia
Molekyylipaino (134)n
Pitoisuus P2O5:nä vähintään 53,5 % ja enintään 61,5 % hehku-
tettuna
Kuvaus Hieno valkoinen jauhe tai hienoja valkoisia kiteitä tai
värittömiä lasimaisia hiutaleita
Tunnistaminen
A.Liukoisuus 1gliukenee100ml:aannatriumasetaatti-liuosta (1:25)
B.Positiivisettestit kaliumille ja
fosfaatille
C.1-prosenttisenliuoksenpH Enintään 7,8
Puhtaus
Polttohäviö Enintään 2 % (105 ºC, 4 h, ja sen jälkeen poltto 550
ºC:ssa30min)
Veteenliukenematon aines Enintään 0,2%Syklinenfosfaatti Enintään 8%P
2O5:sta
Fluoridi Enintään 10mg/kg
Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20mg/kg
E 452 (iv) KALSIUMPOLYFOSFAATTISynonyymit Kalsiummetafosfaatti
Kalsiumpolymetafosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumpolyfosfaatti
Einecs 236-769-6
Kemiallinen kaava (CaP
2O6)n
Suoraketjuistenkondensoituneidenpolyfosforihappojen
(yleinenkaavaH(n+2)PnO(n+1),jossa”n”onvähintään2)
kalsiumsuolojen heterogeenisiä seoksia
Molekyylipaino (198)n
Pitoisuus P2O5:nävähintään50%jaenintään71%hehkutettuna
Kuvaus Hajuttomia, värittömiä kiteitä tai valkoinen jauhe
Tunnistaminen
A.Liukoisuus Yleensä jonkun verran liukoinen veteen. Liukoinen
happoihin
B.Positiivisettestit kalsiumille ja
fosfaatille
C.CaO-pitoisuus 27—29,5%
Puhtaus
Polttohäviö Enintään 2 % (105 ºC, 4 h, ja sen jälkeen poltto 550
ºC:ssa30min)1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—87
▼M1
Syklinenfosfaatti Enintään 8%P2O5:sta
Fluoridi Enintään 30mg/kg
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20mg/kg
E 460 (i) MIKROKITEINEN SELLULOOSASynonyymit Selluloosageeli
Määritelmä Mikrokiteinen selluloosa on puhdistettua, osittain
depolymeroitua selluloosaa, jota valmistetaan käsitte-
lemällä alfa-selluloosaa, jota saadaan massana
kuitukasvien luonnossa esiintyvistä kannoista, miner-
aalihapoilla.Polymeroitumisasteontavallisestialle400
Kemiallinen nimi Selluloosa
Einecs 232-674-9
Kemiallinen kaava (C
6H10O5)n
Molekyylipaino Noin36000
Pitoisuus Vähintään 97%vedettömänä, selluloosana laskettuna
Kuvaus Hienojakoinen valkoinen tai lähes valkoinen hajuton
jauhe
Tunnistaminen
A.Liukoisuus Liukenematon veteen, etanoliin, eetteriin ja laimeisiin
mineraalihappoihin. Niukkaliukoinen natriumhydroksi-
diliuokseen
B.Värireaktio Lisätään 1 mg:aan näytettä 1 ml fosforihappoa ja
kuumennetaan vesihauteessa 30 minuuttia. Lisätään 4
mlliuosta,jossaon1:4pyrokatekoliafosforihapossa,ja
kuumennetaan 30minuuttia. Muodostuupunainen väri
C.Tunnistaminen IR-spektroskopiallaD.Suspensiokoe Sekoitetaan30gnäytettäja270mlvettäsuurinopeuk-
sisella (12000 rpm) sähkösekoittimella 5 minuutin
ajan.Saatavaseosonjokohelpostijuoksevasuspensio
tairaskas,paakkuinensuspensio,jokajuokseehuonosti
jos ollenkaan, laskeutuu ainoastaan heikosti ja sisältää
paljon ilmakuplia. Jos saadaan helposti juokseva
suspensio, siirretään 100 ml tätä 100 ml:n mittalasiin
ja annetaan seistä 1 tunnin ajan. Kiintoaine laskeutuu
pohjalle jaerottuukelluva neste
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 7%(105ºC,3h)Veteenliukeneva aines Enintään 0,24%
Sulfaattituhka Enintään 0,5%määritettynä 800±25ºC:ssa
ph10%vesisuspensiossa Kelluvan nesteenpHonvälillä 5,0—7,5Tärkkelys Eihavaittavissa
Lisätään20ml:aantätädispersiota(saatutunnistamisen
aikana, testi D) muutama tippa jodiliuosta ja sekoite-
taan. Mitään väriltään purppuranpunaisesta siniseen
vaihtelevaa tai sinistäväriäei muodostu
Partikkelikoko Vähintään 5 µm (enintään 10 % alle 5 µm:n
partikkeleita)
Karboksyyliryhmät Enintään 1%
Arseeni Enintään 3mg/kg1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—88
▼M1
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 460 (ii) SELLULOOSAJAUHE
Määritelmä Puhdistettua, mekaanisesti hajotettua selluloosaa, jota
valmistetaan käsittelemällä alfa-selluloosaa, jota
saadaan massana kuitukasvien luonnossa esiintyvistä
kannoista
Kemiallinen nimi Selluloosa
1:4-sitoutuneiden glukoosijäämien lineaarinen poly-
meeri
Einecs 232-674-9
Kemiallinen kaava (C
6H10O5)n
Molekyylipaino (162)n(nonpääasiallisesti 1000jasitäsuurempi)
Pitoisuus Vähintään 92%
Kuvaus Valkoinen,hajuton jauhe
Tunnistaminen
A.Liukoisuus Liukenematon veteen, etanoliin, eetteriin ja laimeisiin
mineraalihappoihin. Niukkaliukoinen natriumhydroksi-
diliuokseen
B.Suspensiokoe Sekoitetaan30gnäytettäja270mlvettäsuurinopeuk-
sisella (12000 rpm) sähkösekoittimella 5 minuutin
ajan.Saatavaseosonjokohelpostijuoksevasuspensio
tairaskas,paakkuinensuspensio,jokajuokseehuonosti
jos ollenkaan, laskeutuu ainoastaan heikosti ja sisältää
paljon ilmakuplia. Jos saadaan helposti juokseva
suspensio, siirretään 100 ml tätä 100 ml:n mittalasiin
ja annetaan seistä 1 tunnin ajan. Kiintoaine laskeutuu
pohjalle jaerottuukelluva neste
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 7%(105ºC,3h)Veteenliukoinen aines Enintään 1,0%Sulfaattituhka Enintään 0,3%määritettynä 800±25ºC:ssa
pH10%vesisuspensiossa Kelluvan nesteenpHonvälillä 5,0—7,5
Tärkkelys Eihavaittavissa
Lisätään20ml:aantätädispersiota(saatutunnistamisen
aikana, testi B) muutama tippa jodiliuosta ja sekoite-
taan. Mitään purppuranpunaisesta siniseen vaihtelevaa
tai sinistäväriäeimuodostu
Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kgKadmium Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
Partikkelikoko Vähintään 5 µm (enintään 10 % alle 5 µm:n
partikkeleita)
E 461 METYYLISELLULOOSA
Synonyymit Selluloosanmetyylieetteri
Määritelmä Metyyliselluloosa on selluloosaa, jota saadaan suoraan
kuitukasvienluonnossaesiintyvistäkannoistajajokaon
osittain eetteröity metyyliryhmillä1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—89
▼M1
Kemiallinen nimi Selluloosanmetyylieetteri
Kemiallinen kaava Polymeeritsisältävätsubstituoitujaanhydroglukoosiyk-
siköitä,joidenyleinen kaavaonseuraava:
C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3),jossaR1,R2,R3voikukinolla
yksiseuraavista:
—H
—C H3tai
—C H2CH3
Molekyylipaino Noin20000—380000
Pitoisuus Sisältäävähintään25%jaenintään33%metoksyylir-
yhmiä (-OCH3) ja enintään 5 %
hydroksietoksyyliryhmiä (-OCH2CH2OH)
Kuvaus Heikosti hygroskooppinen valkoinen tai lievästi
kellertävä tai harmahtava, hajuton ja mauton, rakeinen
tai kuitumainen jauhe
Tunnistaminen
A.Liukoisuus Turpoaa vedessä tuottaen väriltään kirkkaasta opaalin-
hohtoiseen vaihtelevan, viskoosisen, kolloidisen
liuoksen.Liukenematonetanoliin,eetteriinjaklorofor-
miin.
Liukenee jääetikkaan
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 10%(105ºC,3h)
Sulfaattituhka Enintään 1,5%määritettynä 800±25ºC:ssapH1%kolloidisessa liuoksessa Vähintään 5,0jaenintään 8,0
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20mg/kg
E 463 HYDROKSIPROPYYLISELLULOOSA
Synonyymit Selluloosanhydroksipropyylieetteri
Määritelmä Hydroksipropyyliselluloosa on selluloosaa, jota
saadaan suoraan kuitukasvien luonnossa esiintyvistä
kannoista ja joka on osittain eetteröity hydroksipro-
pyyliryhmillä
Kemiallinen nimi Selluloosanhydroksipropyylieetteri
Kemiallinen kaava Polymeeritsisältävätsubstituoitujaanhydroglukoosiyk-
siköitä,joidenyleinen kaavaonseuraava:
C
6H7O2(OR1)(OR2)(OR3),jossaR1,R2,R3voikukinolla
yksiseuraavista:
—H
—C H2CHOHCH3
—C H2CHO(CH2CHOHCH3)CH3
—C H2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3
Molekyylipaino Noin30000—1000000
Pitoisuus Sisältää vähintään 80,5 % hydroksipropyyliryhmiä (-
OCH2CHOHCH3), mikä vastaa vedettömänä enintään
4,6 hydroksipropyyliryhmää anhydroglukoosiyksikköä
kohden
Kuvaus Heikosti hygroskooppinen valkoinen tai lievästi
kellertävä tai harmahtava, hajuton ja mauton, rakeinen
tai kuitumainen jauhe1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—90
▼M1
Tunnistaminen
A.Liukoisuus Turpoaa vedessä tuottaen väriltään kirkkaasta opaalin-
hohtoiseen vaihtelevan, viskoosisen, kolloidisen
liuoksen.Liukenee etanoliin. Liukenematon eetteriin
B.Kaasukromatografia Määritetään substituentit kaasukromatografisesti
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 10%(105ºC,3h)Sulfaattituhka Enintään 0,5%määritettynä 800±25ºC:ssa
pH1%kolloidiliuoksessa Vähintään 5,0jaenintään 8,0
Propyleenikloorihydriinit Enintään 0,1mg/kgArseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kgKadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20mg/kg
E 464 HYDROKSIPROPYYLIMETYYLISELLULOOSAMääritelmä Hydroksipropyylimetyyliselluloosa on selluloosaa, jota
saadaan suoraan kuitukasvien luonnossa esiintyvistä
kannoista,jajokaonosittaineetteröitymetyyliryhmillä
jajokasisältäävähäisessämäärinhydroksipropyylisub-
stituutiota
Kemiallinen nimi Metyyliselluloosan 2-hydroksipropyylieetteri
Kemiallinen kaava Polymeeritsisältävätsubstituoitujaanhydroglukoosiyk-
siköitä,joidenyleinen kaavaonseuraava:
C
6H7O2(OR1)(OR2)(OR3)jossa
R1,R2,R3voikukinollayksiseuraavista:
—H
—C H3
—C H2CHOHCH3
—C H2CHO(CH2CHOHCH3)CH3
—C H2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3
Molekyylipaino Noin13000—200000
Pitoisuus Sisältäävähintään19%jaenintään30%metoksyylir-
yhmiä (-OCH3) sekä vähintään 3 % ja enintään 12 %
hydroksipropoksyyliryhmiä (-OCH2CHOHCH3)
vedettömänä
Kuvaus Heikosti hygroskooppinen valkoinen tai lievästi
kellertävä tai harmahtava, hajuton ja mauton, rakeinen
tai kuitumainen jauhe
Tunnistaminen
A.Liukoisuus Turpoaa vedessä tuottaen väriltään kirkkaasta opaalin-
hohtoiseen vaihtelevan, viskoosisen, kolloidisen
liuoksen.Liukenematon etanoliin
B.Kaasukromatografia Määritetään substituentit kaasukromatografisesti
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 10%(105ºC,3h)
Sulfaattituhka Enintään 1,5 % tuotteille, joiden viskositeetit ovat
vähintään 50mPas
Enintään3%tuotteille,joidenviskositeetitovatalle50
mPas
pH1%kolloidiliuoksessa Vähintään 5,0jaenintään 8,0Propyleenikloorihydriinit Enintään 0,1mg/kg1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—91
▼M1
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20mg/kg
E 465 ETYYLIMETYYLISELLULOOSASynonyymit Metyylietyyliselluloosa
Määritelmä Etyylimetyyliselluloosa on selluloosaa, jota saadaan
suoraan kuitukasvien luonnossa esiintyvistä kannoista
jajokaonosittain eetteröity metyyli- jaetyyliryhmillä
Kemiallinen nimi Selluloosanetyylimetyylieetteri
Kemiallinen kaava Polymeeritsisältävätsubstituoitujaanhydroglukoosiyk-
siköitä,joidenyleinen kaavaonseuraava:
C
6H7O2(OR1)(OR2)(OR3)jossa
R1,R2,R3voikukinollayksiseuraavista:
—H
—C H3
—C H2CH3
Molekyylipaino Noin30000—40000
Pitoisuus Sisältäävedettömänävähintään3,5%jaenintään6,5%
metoksyyliryhmiä (-OCH3), vähintään 14,5 % ja
enintään 19 % etoksyyliryhmiä (-OCH2CH3) sekä
vähintään13,2%jaenintään19,6%alkoksyyliryhmiä
yhteensä,metoksyylinä laskettuna
Kuvaus Heikosti hygroskooppinen valkoinen tai lievästi
kellertävä tai harmahtava, hajuton ja mauton, rakeinen
tai kuitumainen jauhe
Tunnistaminen
A.Liukoisuus Turpoaa vedessä tuottaen väriltään kirkkaasta opaalin-
hohtoiseen vaihtelevan, viskoosisen, kolloidisen
liuoksen.Liukenee etanoliin. Liukenematon eetteriin
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 15 % kuitumaiselle muodolle, ja enintään
10%jauhetulle muodolle(105ºCvakiopainoon)
Sulfaattituhka Enintään 0,6%pH1%kolloidiliuoksessa Vähintään 5,0jaenintään 8,0Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kgKadmium Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 20mg/kg
E 466 NATRIUMKARBOKSIMETYYLISELLULOOSASynonyymit Karboksimetyyliselluloosa
CMC
NaCMCNatrium CMCSelluloosakumi
Määritelmä Karboksimetyyliselluloosa on selluloosan karboksime-
tyylieetterin osittainen natriumsuola, kyseistä
selluloosaa saadaan suoraan kuitukasvien luonnossa
esiintyvistä kannoista1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—92
▼M1
Kemiallinen nimi Selluloosankarboksimetyylieetterin natriumsuola
Kemiallinen kaava Polymeeritsisältävätsubstituoitujaanhydroglukoosiyk-
siköitä,joidenyleinen kaavaonseuraava:
C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3),jossaR1,R2,R3voikukinolla
yksiseuraavista:
—H
—C H2COONa
—C H2COOH
Molekyylipaino Suurempi kuin noin 17000 (polymeroitumisaste noin
100)
Pitoisuus Vedettömänä vähintään 99,5%
Kuvaus Heikosti hygroskooppinen valkoinen tai lievästi
kellertävä tai harmahtava, hajuton ja mauton, rakeinen
tai kuitumainen jauhe
Tunnistaminen
A.Liukoisuus Muodostaa viskoosisen kolloidiliuoksen veden kanssa.
Liukenematon etanoliin
B.Vaahdotuskoe Ravistetaan voimakkaasti näytteen 0,1 % liuosta.
Vaahtokerrosta ei muodostu. (Tällä kokeella voidaan
erottaa natriumkarboksimetyyliselluloosa muista sell-
uloosaeettereistä)
C.Saostumanmuodostuminen Lisätään 5 ml:aan näytteen 0,5 % liuosta 5 ml 5 %
kuparisulfaatti- tai alumiinisulfaattiliuosta. Muodostuu
saostuma. (Tällä kokeella voidaan erottaa natriumkar-
boksimetyyliselluloosa muista selluloosaeettereistä jagelatiinista, johanneksenleipäpuujauheesta sekätragan-
tista)
D.Värireaktio Lisätään 0,5 g jauhettua natriumkrboksimetyylisellu-
loosaa 50 ml:aan vettä samalla sekoittaen, yhtenäisen
dispersion muodostamiseksi. Jatketaan sekoittamista,
kunnesmuodostuukirkasliuosjakäytetääntätäliuosta
seuraavaankokeeseen:Lisätäänpienessäkoeputkessa1
mg:aan näytettä, joka on laimennettu tilavuudeltaan
vastaavalla määrällä vettä, 5 pisaraa 1-naftoliliuosta.
Kallistetaan koeputkea ja lisätään varoen koeputken
reunaa myöten 2 ml rikkihappoa siten, että se
muodostaa alemman kerroksen. Rajapintaan kehittyy
punainen —purppuranpunainenväri
Puhtaus
Substituutioaste Vähintään0,2jaenintään1,5karboksimetyyliryhmää(-
CH
2COOH)anhydroglukoosiyksikköäkohden
Kuivaushäviö Enintään 12%(105ºCvakiopainoon)pH1%kolloidiliuoksessa Vähintään 5,0jaenintään 8,5
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kgKadmium Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 20mg/kg
Glykolaatit yhteensä Enintään 0,4 % vedettömänä, natriumglykolaattina
laskettuna
Natrium Enintään 12,4%vedettömänä
E 470a RASVAHAPPOJEN NATRIUM-, KALIUM- JA KALSIUMSUOLATMääritelmä Elintarvikeöljyissä ja -rasvoissa esiintyviä rasvahap-
pojen natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloja. Näitä
suolojasaadaanjokosyötäväksitarkoitetuistarasvoista
jaöljyistä tai tislatuista elintarvikerasvahapoista
Pitoisuus Vähintään 95%vedettömänä1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—93
▼M1
Kuvaus Valkoisia tai kermanvalkoisia kevyitä jauheita, hiuta-
leita tai puolikiinteitä aineita
Tunnistaminen
A.Liukoisuus Natrium-jakaliumsuolat:liukenevatveteenjaetanoliin
Kalsiumsuolat: liukenemattomia veteen, etanoliin ja
eetteriin
B.Positiivisettestit kationeille ja
rasvahapoille
Puhtaus
Natrium Vähintään 9%jaenintään 14%Na2O:nailmaistuna
Kalium Vähintään13%jaenintään21,5%K2O:nailmaistuna
Kalsium Vähintään 8,5%jaenintään 13%CaO:nailmaistuna
Saippuoitumaton aines Enintään 2%Vapaatrasvahapot Enintään 3%öljyhapponalaskettunaArseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kgKadmium Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
Vapaaemäs Enintään 0,1%NaOH:nailmaistuna
Alkoholiinliukenematon aines Enintään 0,2%(ainoastaan natrium- jakaliumsuolat)
E 470b RASVAHAPPOJEN MAGNESIUMSUOLAT
Määritelmä Elintarvikeöljyissä ja -rasvoissa esiintyviä rasvahap-
pojen magnesiumsuoloja. Näitä suoloja saadaan joko
syötäväksi tarkoitetuista rasvoista ja öljyistä tai tisla-
tuistaelintarvikerasvahapoista
Pitoisuus Vähintään 95%vedettömänä
Kuvaus Valkoisia tai kermanvalkoisia kevyitä jauheita, hiuta-
leita tai puolikiinteitä aineita
Tunnistaminen
A.Liukoisuus Liukenematon veteen, liukenee osittain etanoliin ja
eetteriin
B.Positiivisettestit magnesiumille ja
rasvahapoille
Puhtaus
Magnesium Vähintään 6,5%jaenintään 11%MgO:nailmaistunaVapaaemäs Enintään 0,1%MgO:nailmaistunaSaippuoitumaton aines Enintään 2%
Vapaatrasvahapot Enintään 3%öljyhapponalaskettuna
Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—94
▼M1
E 471 RASVAHAPPOJEN MONO- JA DIGLYSERIDIT
Synonyymit Glyseryylimonostearaatti
Glyseryylimonopalmitaatti
Glyseryylimono-oleaatti, jne.
Monosteariini,monopalmitiini, mono-oleiini, jne.GMS(glyseryylimonostearaatista)
Määritelmä Rasvahappojenmono-jadiglyseriditkoostuvatelintar-
vikeöljyissä ja -rasvoissa esiintyvien
rasvahappoglyserolienmono-,di-jatriestereidenseok-
sista. Ne voivat sisältää pieniä määriä vapaita
rasvahappoja jaglyserolia
Pitoisuus Mono-jadiestereiden pitoisuus:vähintään 70%
Kuvaus Tuote vaihtelee öljymäisestä nesteestä, väriltään
haalean keltaisesta haalean ruskeaan, valkoiseen tai
lievästi maalarinvalkoiseen kovaan, vahamaiseen kiin-
toaineeseen. Kiintoaineet voivat esiintyä hiutaleiden,
jauheiden tai pientenhelmien muodossa
Tunnistaminen
A.Infrapunaspektri Polyolinosittaisellerasvahappoesterilletunnusomainen
spektri
B.Positiivisettestit glyserolille ja
rasvahapoille
C.Liukoisuus Liukenematon veteen, liukenee etanoliin jatolueeniin
Puhtaus
Vesipitoisuus Enintään 2%(KarlFischerinmenetelmä)
Happoluku Enintään 6
Vapaaglyseroli Enintään 7%Polyglyserolit Enintään4%diglyseroliajaenintään1%korkeampia
polyglyseroleja, molemmat glyserolin kokonaispitoi-
suuteenperustuen
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kgGlyserolinkokonaispitoisuus Vähintään 16%jaenintään 33%
Sulfaattituhka Enintään 0,5%määritettynä 800±25ºC:ssa
Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen natrium-, kalium- ja
kalsiumsuoloja,näitäaineitavoikuitenkinesiintyäenintään6%:iinasti(natriumoleaattinailmaistuna)
E 472a RASVAHAPPOJEN MONO- JA DIGLYSERIDIEN ETIKKAHAPPOESTERIT
Synonyymit Mono-jadiglyseridien etikkahappoesterit
Asetoglyseridit
Asetyloidutmono-jadiglyseriditGlyserolinetikkahappo- ja rasvahappoesterit
Määritelmä Glyserolinjaetikkahaponsekäelintarvikerasvoissaja-
öljyissä esiintyvien rasvahappojen estereitä. Ne voivat
sisältää pieniä määriä vapaata glyserolia, vapaita
rasvahappoja, vapaata etikkahappoa ja vapaita glyser-
idejä.
Kuvaus Vaihtelevatkirkkaista,liikkuvistanesteistäkiintoainei-
siin,joidenvärivaihteleevalkoisestahaaleankeltaiseen1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—95
▼M1
Tunnistaminen
A.Positiivisettestit glyserolille, rasva-
hapoilleja etikkahapolle
B.Liukoisuus Liukenematon veteen. Liukenee etanoliin
Puhtaus
Muuthapotkuinetikkahappo jarasva-
hapotEihavaittavissa
Vapaaglyseroli Enintään 2%
Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kgKadmium Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kgEtikkahapon kokonaispitoisuus Vähintään 9%jaenintään 32%Vapaatrasvahapot(jaetikkahappo) Enintään 3%öljyhapponaarvioitunaGlyserolinkokonaispitoisuus Vähintään 14%jaenintään 31%Sulfaattituhka Enintään 0,5%määritettynä 800±25ºC:ssa
Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen natrium-, kalium- ja
kalsiumsuoloja,näitäaineitavoikuitenkinesiintyäenintään6%:iinasti(natriumoleaattinailmaistuna)
E 472b RASVAHAPPOJEN MONO- JA DIGLYSERIDIEN MAITOHAPPOESTERIT
Synonyymit Mono-jadiglyseridien maitohappoesterit
LaktoglyseriditMaitohapollaesteröidytrasvahappojenmono-jadigly-
seridit
Määritelmä Glyserolinjamaitohaponsekäelintarvikerasvoissaja-
öljyissä esiintyvien rasvahappojen estereitä. Ne voivat
sisältää pieniä määriä vapaata glyserolia, vapaita
rasvahappoja, vapaata maitohappoa ja vapaita glyser-
idejä.
Kuvaus Kirkkaista, liikkuvista nesteistä vahamaisiin, koostu-
mukseltaan vaihteleviin kiintoaineisiin, väriltään
valkoisesta haalean keltaiseen
Tunnistaminen
A.Positiivisettestit glyserolille, rasva-
hapoilleja maitohapolle
B.Liukoisuus Liukenematon kylmään veteen, mutta dispergoituu
kuumaan veteen
Puhtaus
Muuthapotkuinmaitohappo jarasva-
hapotEihavaittavissa
Vapaaglyseroli Enintään 2%
Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kgKadmium Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kgMaitohaponkokonaispitoisuus Vähintään 13%jaenintään 45%Vapaatrasvahapot(jamaitohappo) Enintään 3%öljyhapponaarvioitunaGlyserolinkokonaispitoisuus Vähintään 13%jaenintään 30%1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—96
▼M1
Sulfaattituhka Enintään 0,5%määritettynä 800±25ºC:ssa
Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen natrium-, kalium- ja
kalsiumsuoloja,näitäaineitavoikuitenkinesiintyäenintään6%:iinasti(natriumoleaattinailmaistuna)
E 472c RASVAHAPPOJEN MONO- JA DIGLYSERIDIEN SITRUUNAHAPPOESTERIT
Synonyymit Mono-jadiglyseridien sitruunahappoesterit
SitroglyseriditSitruunahapolla esteröidyt rasvahappojen mono- ja
diglyseridit
Määritelmä Glyserolinjasitruunahaponsekäelintarvikerasvoissaja
-öljyissäesiintyvienrasvahappojenestereitä.Nevoivat
sisältää pieniä määriä vapaata glyserolia, vapaita
rasvahappoja,vapaatasitruunahappoajavapaitaglyser-
idejä. Ne voivat olla osittain tai kokonaan
natriumhydroksidilla tai kaliumhydroksidilla neutraloi-
tuja.
Kuvaus Vaihtelevat kellertävistä tai vaalean ruskeista nesteistä
vahamaisiin kiintoaineisiin tai puolikiinteisiin aineisiin
Tunnistaminen
A.Positiivisettestit glyserolille, rasva-
hapoilleja sitruunahapolle
B.Liukoisuus Liukenematon kylmään veteen
Dispergoituukuumaan veteen
Liukenee öljyihin jarasvoihin
Liukenematon kylmään etanoliin
Puhtaus
Muuthapotkuinsitruunahappo ja
rasvahapotEihavaittavissa
Vapaaglyseroli Enintään 2%
Glyserolinkokonaispitoisuus Vähintään 8%jaenintään 33%
Sitruunahaponkokonaispitoisuus Vähintään 13%jaenintään 50%
Sulfaattituhka Enintään 0,5%määritettynä 800±25ºC:ssa
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
Vapaatrasvahapot Enintään 3%öljyhapponaarvioituna
Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen natrium-, kalium- ja
kalsiumsuoloja,näitäaineitavoikuitenkinesiintyäenintään6%:iinasti(natriumoleaattinailmaistuna)
E 472d RASVAHAPPOJEN MONO- JA DIGLYSERIDIEN VIINIHAPPOESTERIT
Synonyymit Mono-jadiglyseridien viinihappoesterit
Viinihapolla esteröidyt rasvahappojen mono- ja digly-
seridit
Määritelmä Glyserolin ja viinihapon sekä elintarvikerasvoissa ja -
öljyissä esiintyvien rasvahappojen estereitä. Ne voivat
sisältää pieniä määriä vapaata glyserolia, vapaita
rasvahappoja, vapaata viinihappoa ja vapaita glyser-
idejä
Kuvaus Vaihtelevat tahmeista viskooseista kellertävistä
nesteistä koviinkeltaisiin vahoihin1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—97
▼M1
Tunnistaminen
A.Positiivisettestit glyserolille, rasva-
hapoilleja viinihapolle
Puhtaus
Muuthapotkuinviinihappo ja rasva-
hapotEihavaittavissa
Vapaaglyseroli Enintään 2%
Glyserolinkokonaispitoisuus Vähintään 12%jaenintään 29%
Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kgKadmium Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kgViinihaponkokonaispitoisuus Vähintään 15%jaenintään 50%Vapaatrasvahapot Enintään 3%öljyhapponaarvioitunaSulfaattituhka Enintään 0,5%määritettynä 800±25ºC:ssa
Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen natrium-, kalium- ja
kalsiumsuoloja,näitäaineitavoikuitenkinesiintyäenintään6%:iinasti(natriumoleaattinailmaistuna)
E 472e RASVAHAPPOJEN MONO- JA DIGLYSERIDIEN MONO- JA DIASETYYLIVIINI-
HAPPOESTERIT
Synonyymit Mono-jadiglyseridien diasetyyliviinihappoesterit
Mono- ja diasetyyliviinihapolla esteröidyt rasvahap-
pojenmono-jadiglyseridit
Glyserolindiasetyyliviinihappo- ja rasvahappoesterit
Määritelmä Glyserolinjamono-jadiasetyyliviinihappojen(saadaan
viinihaposta) sekä elintarvikerasvoissa ja -öljyissä
esiintyvien rasvahappojen estereitä. Ne voivat sisältää
pieniämääriävapaataglyserolia,vapaitarasvahappoja,
vapaataviini-jaetikkahappoasekänäidenyhdistelmiä,
ja vapaita glyseridejä. Sisältää myös rasvahappojen
viinihappo- ja etikkahappoestereitä
Kuvaus Vaihtelevat tahmeista viskooseista nesteistä koostu-
mukseltaanrasvamaisiinjaedelleenkeltaisiinvahoihin,
jotka hydrolysoituvat kosteassa ilmassa etikkahappoa
vapauttaen
Tunnistaminen
A.Positiivisettestit glyserolille, rasva-
hapoille, viinihapolle jaetikkahapolle
Puhtaus
Muuthapotkuinetikkahappo, viini-
happoja rasvahapotEihavaittavissa
Vapaaglyseroli Enintään 2%
Glyserolinkokonaispitoisuus Vähintään 11%jaenintään 28%Sulfaattituhka Enintään 0,5%määritettynä 800±25ºC:ssaArseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kgKadmium Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kgViinihaponkokonaispitoisuus Vähintään 10%jaenintään 40%1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—98
▼M1
Etikkahapon kokonaispitoisuus Vähintään 8%jaenintään 32%
Vapaatrasvahapot Enintään 3%öljyhapponaarvioituna
Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen natrium-, kalium- ja
kalsiumsuoloja,näitäaineitavoikuitenkinesiintyäenintään6%:iinasti(natriumoleaattinailmaistuna)
E 472f RASVAHAPPOJEN MONO- JA DIGLYSERIDIEN ETIKKA- JA VIINIHAPPOES-
TERIT
Synonyymit Etikkahapolla ja viinihapolla esteröidyt rasvahappojen
mono-jadiglyseridit
Määritelmä Glyserolinjaetikka-javiinihappojensekäelintarviker-
asvoissaja-öljyissäesiintyvienrasvahappojenestereitä.
Ne voivat sisältää pieniä määriä vapaata glyserolia,
vapaitarasvahappoja,vapaataviini-jaetikkahappoaja
vapaita glyseridejä. Voi sisältää rasvahappojen mono-
jadiglyseridien mono-jadiasetyyliviinihappoestereitä
Kuvaus Vaihtelevattahmeistanesteistäkiintoaineisiin,väriltään
valkoisesta haalean keltaiseen
Tunnistaminen
A.Positiivisettestit glyserolille, rasva-
hapoille, viinihapolle jaetikkahapolle
Puhtaus
Muuthapotkuinetikkahappo, viini-
happoja rasvahapotEihavaittavissa
Vapaaglyseroli Enintään 2%
Glyserolinkokonaispitoisuus Vähintään 12%jaenintään 27%
Sulfaattituhka Enintään 0,5%määritettynä 800±25ºC:ssa
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
Etikkahapon kokonaispitoisuus Vähintään 10%jaenintään 20%
Viinihaponkokonaispitoisuus Vähintään 20%jaenintään 40%Vapaatrasvahapot Enintään 3%öljyhapponaarvioituna
Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen natrium-, kalium- ja
kalsiumsuoloja,näitäaineitavoikuitenkinesiintyäenintään6%:iinasti(natriumoleaattinailmaistuna)
E 473 RASVAHAPPOJEN SAKKAROOSIESTERIT
Synonyymit Sakkaroosiesterit
Sokeriesterit
Määritelmä Pääasiallisesti sakkaroosin ja elintarvikerasvoissa ja -
öljyissäesiintyvienrasvahappojenmuodostamiamono-
, di- ja triestereitä. Niitä voidaan valmistaa sakkaroo-
sista ja elintarvikerasvahappojen metyyli- ja
etyyliestereistä tai sokeriglyserideistä uuttamalla.
Niiden valmistukseen voidaan käyttää orgaanisista
liuottimista ainoastaandimetyylisulfoksidia,dimetyyli-
formamidia,etyyliasetaattia,2-propanolia,2-metyyli-1-
propanolia, propyleeniglykolia jametyylietyyliketonia
Pitoisuus Vähintään 80%
Kuvaus Jäykkiä geelejä, pehmeitä kiintoaineita tai väriltään
valkoisesta lievästi harmahtavan valkeaan vaihtelevia
jauheita1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—99
▼M1
Tunnistaminen
A.Positiivisettestit sokerille jarasva-
hapoille
B.Liukoisuus Niukkaliukoinen veteen
Liukenee etanoliin
Puhtaus
Sulfaattituhka Enintään 2%määritettynä 800±25ºC:ssa
Vapaasokeri Enintään 5%Vapaatrasvahapot Enintään 3%öljyhapponaarvioitunaArseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kgKadmium Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kgMetanoli Enintään 10mg/kgDimetyylisulfoksidi Enintään 2mg/kgDimetyyliformamidi Enintään 1mg/kg2-metyyli-1-propanoli Enintään 10mg/kgEtyyliasetaatti Enintään 350mg/kg,erikseentai yhdessä2-PropanoliPropyleeniglykoliMetyylietyyliketoni Enintään 10mg/kg
Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen natrium-, kalium- ja
kalsiumsuoloja,näitäaineitavoikuitenkinesiintyäenintään6%:iinasti(natriumoleaattinailmaistuna)
E 474 SOKERIGLYSERIDIT
Synonyymit Sakkaroglyseridit
Määritelmä Sokeriglyseridejä valmistetaan antamalla sakkaroosin
reagoidasyötäväksitarkoitetunrasvantaiöljynkanssa,
jolloin saadaan sakkaroosin ja rasvahappojen pääasial-
lisestimono-,di-jatriestereiden seosyhdessärasvasta
tai öljystä peräisin olevien mono-, di- ja triglyser-
idijäämien kanssa. Niiden valmistukseen voidaan
käyttää orgaanisista liuottimista ainoastaan syklohek-
saania, dimetyyliformamidia, etyyliasetaattia, 2-
metyyli-1-propanolia ja2-propanolia
Pitoisuus Sisältää vähintään 40 % ja enintään 60 %sakkaroosin
rasvahappoestereitä
Kuvaus Pehmeitäkiinteitämassoja,jäykkiägeelejätaiväriltään
valkoisesta maalarinvalkoiseen vaihtelevia jauheita
Tunnistaminen
A.Positiivisettestit sokerille jarasva-
hapoille
B.Liukoisuus Liukenematon kylmään veteen
Liukenee etanoliin
Puhtaus
Sulfaattituhka Enintään 2%määritettynä 800±25ºC:ssaVapaasokeri Enintään 5%Vapaatrasvahapot Enintään 3%öljyhapponaarvioitunaArseeni Enintään 3mg/kg1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—100
▼M1
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kgMetanoli Enintään 10mg/kgDimetyyliformamidi Enintään 1mg/kg2-Metyyli-1-propanoli Enintään 10mg/kg,erikseentai yhdessäSykloheksaani
Etyyliasetaatti Enintään 350mg/kg,erikseentai yhdessä
2-Propanoli
Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen natrium-, kalium- ja
kalsiumsuoloja,näitäaineitavoikuitenkinesiintyäenintään6%:iinasti(natriumoleaattinailmaistuna)
E 475 POLYGLYSEROLIRASVAHAPPOESTERIT
Synonyymit Rasvahappojen polyglyseroliesterit
Rasvahappoestereiden polyglyseriiniesterit
Määritelmä Rasvahappojen polyglyseroliestereitä valmistetaan
esteröimällä polyglyserolia elintarvikerasvoilla ja -
öljyillä tai elintarvikerasvoissa ja -öljyissä esiintyvillä
rasvahapoilla.Polyglyseroliosuusonpääasiallisestidi-,
tri- ja tetraglyserolia ja se sisältää enintään 10 %
polyglyseroleja, jotka ovatheptaglyserolin kaltaisia tai
tätä korkeampia
Pitoisuus Rasvahappoestereiden kokonaispitoisuus vähintään
90%
Kuvaus Vaihtelevat öljyisistä hyvin viskooseihin nesteisiin,
joiden väri on vaalean keltaisesta meripihkan keltai-
seen; muovimaisia tai pehmeitä kiintoaineita, joiden
värivaihteleevaaleankullanruskeastakeskiruskeaan;ja
kovia, vahamaisia kiintoaineita, joiden väri vaihtelee
vaalean kullanruskeasta ruskeaan
Tunnistaminen
A.Positiivisettestit glyserolille, poly-
glyseroleille ja rasvahapoille
B.Liukoisuus Esterit vaihtelevat hyvin hydrofiilisistä hyvin lipofiili-
siin, mutta luokkana niillä on taipumusta dispergoitua
veteen jaliueta orgaanisiin liuottimiin jaöljyihin
Puhtaus
Sulfaattituhka Enintään 0,5%määritettynä 800±25ºC:ssaMuuthapotkuinrasvahapot EihavaittavissaVapaatrasvahapot Enintään 6%öljyhapponaarvioituna
Glyserolijapolyglyserolit yhteensä Vähintään 18%jaenintään 60%
Vapaaglyserolijapolyglyserolit Enintään 7%Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kgKadmium Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen natrium-, kalium- ja
kalsiumsuoloja,näitäaineitavoikuitenkinesiintyäenintään6%:iinasti(natriumoleaattinailmaistuna)1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—101
▼M1
E 476POLYGLYSEROLIPOLYRISIINIOLEAATTI
Synonyymit Kondensoituneiden risiiniöljyrasvahappojen glysero-
liesterit
Risiiniöljystä saatavien polykondensoituneiden rasva-
happojen polyglyseroliesterit
Sisäisesti esteröityneen risiiniöljyhapon polyglysero-
liesterit
PGPR
Määritelmä Polyglyserolipolyrisiinioleaatti valmistetaan esterö-
imällä polyglyserolia kondensoituneilla risiiniöljynrasvahapoilla
Kuvaus Kirkas,erittäin viskoosineste
Tunnistaminen
A.Liukoisuus Liukenematon veteen ja etanoliin. Liukoinen eetteriin,
hiilivetyihin jahalogenoituihin hiilivetyihin
B.Positiivisettestit glyserolille, poly-
glyserolille jarisiiniöljyhapolle
C.Taitekerroin n ½/C13865
D1,4630—1,4665
Puhtaus
Polyglyserolit Polyglyseroliosassaonoltavavähintään75%di-,tri-ja
tetraglyseroleja ja enintään 10 % heptaglyserolia tai
muitakorkeampia glyseroleja
Hydroksyyliluku 80—100Happoluku Enintään 6Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kgKadmium Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 477 RASVAHAPPOJEN PROPYLEENIGLYKOLIESTERIT
Synonyymit Rasvahappojen propaani-1,2-dioliesterit
Määritelmä Koostuu elintarvikerasvoissa ja -öljyissä esiintyvien
rasvahappojen ja propaani-1,2-diolin mono- ja diester-
eiden seoksista. Alkoholiosuus koostuu yksinomaan
propaani-1,2-diolista ja dimeeristä sekä hyvin pienestä
määrästä trimeeriä. Muita orgaanisia happoja kuin
elintarvikerasvahappoja ei esiinny
Pitoisuus Rasvahappoestereiden kokonaispitoisuus vähintään
85%
Kuvaus Kirkkaita nesteitä tai vahamaisia valkoisia hiutaleita,
helmiä taikiinteä aine,joilla onmietohaju
Tunnistaminen
A.Positiivisettestit propyleeniglyko-
lille jarasvahapoille
Puhtaus
Sulfaattituhka Enintään 0,5%määritettynä 800±25ºC:ssaMuuthapotkuinrasvahapot Eihavaittavissa
Vapaatrasvahapot Enintään 6%öljyhapponaarvioituna
Propaani-1,2-diolin kokonaispitoisuus Vähintään 11%jaenintään 31%Vapaapropaani-1,2-dioli Enintään 5%1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—102
▼M1
Propyleeniglykolin dimeeri jatrimeeri Enintään 0,5%
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen natrium-, kalium- ja
kalsiumsuoloja,näitäaineitavoikuitenkinesiintyäenintään6%:iinasti(natriumoleaattinailmaistuna)
E 479b TERMISESTI HAPETETTU, RASVAHAPPOJEN MONO- JA DIGLYSERIDIEN
KANSSA POLYMEROITU SOIJAÖLJY
Synonyymit TOSOM
Määritelmä Rasvahappojenmono-jadiglyseridienkanssareagoinut
termisesti hapetettu soijaöljy on syötäväksi tarkoite-
tussa rasvassa ja termisesti hapetetusta soijaöljystä
saaduissarasvahapoissaesiintyvienglyserolinjarasva-
happojen muodostamien esterien monimuotoinen seos.
Sitävalmistetaan siten,että10%termisestihapetettua
soijaöljyä ja 90 % elintarvikerasvahappojen mono- ja
diglyseridejä annetaan reagoida tyhjössä 130 ºC:ssa.
Soijaöljy valmistetaan yksinomaan luonnossa esiinty-
vistäsoijapavuista
Kuvaus Väriltään vaalean keltaisesta vaalean ruskeaan vaihte-
leva vahamainen taikiinteä aine
Tunnistaminen
A.Liukoisuus Liukenematon veteen
Liukoinen kuumaan öljyyntairasvaan
Puhtaus
Sulamisväli 55—65ºCVapaatrasvahapot Enintään 1,5%öljyhapponalaskettuna
Vapaaglyseroli Enintään 2%
Kokonaisrasvahapot 83—90%
Kokonaisglyseroli 16—22%
Rasvahappometyyliesterit, jotkaeivät
muodostaadditioyhdistettä virtsa-
aineen kanssaEnintään 9%kokonaisrasvahappometyyliestereistä
Petrolieetteriin liukenemattomat rasva-
hapotEnintään 2%kokonaisrasvahapoista
Peroksidiluku Enintään 3
Epoksidit Enintään 0,03%oksiraanihappea
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kgKadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 481 NATRIUMSTEAROYYLI-2-LAKTYLAATTISynonyymit Natriumstearoyylilaktylaatti
Natriumstearoyylilaktaatti1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—103
▼M1
Määritelmä Stearoyylilaktyylihappojen natriumsuolojen ja sen
polymeerien sekä vähäisissä määrin muiden läheisten
happojennatriumsuolojenseos,jotavalmistetaanstear-
iinihapon ja maitohapon reaktiolla. Muita
elintarvikerasvahappoja voi myös esiintyä, vapaina tai
esteröityinä, niiden esiintymisestä käytetyssä steariini-hapossajohtuen
Kemialliset nimet Natriumdi-2-stearoyylilaktaatti
Natriumdi(2-stearoyylioksi)propionaatti
Einecs 246-929-7
Kemiallinen kaava
(pääasialliset komponentit)C
21H39O4Na
C19H35O4Na
Kuvaus Valkoinen tai lievästi kellertävä jauhe tai hauras
kiintoaine, jolla ontunnusomainen haju
Tunnistaminen
A.Positiivisettestit natriumille, rasva-
hapoilleja maitohapolle
B.Liukoisuus Liukenematon veteen. Liukoinen etanoliin
Puhtaus
Natrium Vähintään 2,5%jaenintään 5%Esteriluku Vähintään 90jaenintään 190Happoluku Vähintään 60jaenintään 130Maitohaponkokonaispitoisuus Vähintään 15%jaenintään 40%Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 482 KALSIUMSTEAROYYLI-2-LAKTYLAATTI
Synonyymit Kalsiumstearoyylilaktaatti
Määritelmä Stearoyylilaktyylihappojen kalsiumsuolojen ja sen
polymeerien sekä vähäisissä määrin muiden läheisten
happojen kalsiumsuolojen seos, jota valmistetaan
steariinihapon ja maitohapon reaktiolla. Muita elintar-
vikerasvahappoja voi myös esiintyä, vapaina tai
esteröityinä, niiden esiintymisestä käytetyssä steariini-
hapossajohtuen
Kemialliset nimet Kalsiumdi-2-stearoyylilaktaatti
Kalsiumdi(2-stearoyylioksi)propionaatti
Einecs 227-335-7
Kemiallinen kaava C
42H78O8Ca
C38H70O8Ca
Kuvaus Valkoinentailievästikellertäväjauhetaihauraskiinteä
aine, jolla ontunnusomainenhaju
Tunnistaminen
A.Positiivisettestit kalsiumille, rasva-
hapoilleja maitohapolle
B.Liukoisuus Niukkaliukoinen kuumaan veteen
Puhtaus
Kalsium Vähintään 1%jaenintään 5,2%1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—104
▼M1
Esteriluku Vähintään 125ja enintään190
Maitohaponkokonaispitoisuus Vähintään 15%jaenintään 40%Happoluku Vähintään 50jaenintään 130Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kgKadmium Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 483 STEARYYLITARTRAATTISynonyymit Stearyylipalmityylitartraatti
Määritelmä Viinihaponjakaupallisenstearyylialkoholin esteröinti-
tuote, joka koostuu pääasiallisesti stearyyli- ja
palmityylialkoholeista. Se koostuu pääasiallisesti dies-
tereistä sekä vähäisessä määrin monoestereistä ja
muuttumattomista lähtöaineista
Kemiallinen nimi Distearyylitartraatti
Dipalmityylitartraatti
Kemiallinen kaava C
38H78O6—C40H74O6
Molekyylipaino 627—655
Pitoisuus Estereiden kokonaispitoisuus vähintään 90 %, mikä
vastaaesterilukua vähintään 163jaenintään 180
Kuvaus Kermanvärinen liukaskiinteä aine(25ºC:ssa)
Tunnistaminen
A.Positiivisettestit tartraatilleB.Sulamisväli Välillä 67—77 ºC. Saippuoimisen jälkeen tyydytty-
neiden pitkäketjuisten rasva-alkoholien sulamisväli
vaihtelee välillä 49—55ºC.
Puhtaus
Hydroksyyliluku Vähintään 200ja enintään220Happoluku Enintään 5,6Viinihaponkokonaispitoisuus Vähintään 18%jaenintään 35%Sulfaattituhka Enintään 0,5%määritettynä 800±25ºC:ssaArseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kgKadmium Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kgSaippuoitumaton aines Vähintään 77%jaenintään 83%Jodiluku Enintään 4(Wijs)
E 491 SORBITAANIMONOSTEARAATTIMääritelmä Sorbitolin ja sen anhydridien sekä syötäväksi tarkoi-
tetun kaupallisen steariinihapon muodostamien
osittaisten esterien seos
Einecs 215-664-9
Pitoisuus Vähintään 95%sorbitolin, sorbitaanin ja isosorbidies-
terien seosta1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—105
▼M1
Kuvaus Kevyitä, väriltään kermanvärisestä keltaisenruskeaan
vaihtelevia helmiä tai hiutaleita tai kova, vahamainen
kiinteä aine,jolla onheikkoluonteenomainen haju
Tunnistaminen
A.Liukoisuus Liukoinen sulamispisteensä yläpuolella tolueeniin,
dioksaaniin, hiilitetrakloridiin, eetteriin, metanoliin,
etanoliin ja aniliiniin; liukenematon petrolieetteriin ja
asetoniin; liukenematon kylmäänveteen,muttadisper-
goituu lämpimään veteen; liukenee sameahkoksi
liuokseksi yli 50 ºC:n lämpötiloissa mineraaliöljyyn ja
etyyliasetaattiin
B.Jähmettymisväli 50—52ºCC.Infrapuna-absorptiospektri Luonteenomainenpolyolinosittaisellerasvahappoester-
ille
Puhtaus
Vesi Enintään 2%(KarlFischerinmenetelmällä)Sulfaattituhka Enintään 0,5%Happoluku Enintään 10Saippuoitumisluku Vähintään 147ja enintään157Hydroksyyliluku Vähintään 235ja enintään260Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kgKadmium Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 492 SORBITAANITRISTEARAATTIMääritelmä Sorbitolin ja sen anhydridien sekä syötäväksi tarkoi-
tetun kaupallisen steariinihapon muodostamien
osittaisten esterien seos
Einecs 247-891-4
Pitoisuus Vähintään 95%sorbitolin, sorbitaanin ja isosorbidies-
terien seosta
Kuvaus Kevyitä, väriltään kermanvärisestä keltaisenruskeaan
vaihtelevia helmiä tai hiutaleita tai kova, vahamainen
kiinteä aine,jolla onheikkohaju
Tunnistaminen
A.Liukoisuus Niukkaliukoinen tolueeniin, eetteriin, hiilitetrakloridiin
jaetyyliasetaattiin; dispergoituupetrolieetteriin,miner-
aaliöljyyn, kasviöljyihin, asetoniin ja dioksaaniin;
liukenematon veteen, metanoliin jaetanoliin.
B.Jähmettymisväli 47ºC—50ºCC.Infrapuna-absorptiospektri Luonteenomainenpolyolinosittaisellerasvahappoester-
ille
Puhtaus
Vesi Enintään 2%(KarlFischerinmenetelmällä)Sulfaattituhka Enintään 0,5%Happoluku Enintään 15Saippuoitumisluku Vähintään 176ja enintään188Hydroksyyliluku Vähintään 66jaenintään 80Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kg1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—106
▼M1
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 493 SORBITAANIMONOLAURAATTIMääritelmä Sorbitolin ja sen anhydridien sekä syötäväksi tarkoi-
tetun kaupallisen lauriinihapon muodostamien
osittaisten esterien seos
Einecs 247-663-3
Pitoisuus Vähintään 95%sorbitolin, sorbitaanin ja isosorbidies-
terien seosta
Kuvaus Meripihkanvärinen öljyinen viskoosi liuos, vaalean
kermanvärisestä keltaisenruskeaan vaihtelevia helmiä
taihiutaleitataikova,vahamainenkiinteäaine,jollaon
heikkohaju
Tunnistaminen
A.Liukoisuus Dispergoituukuumaan jakylmään veteenB.Infrapuna-absorptiospektri Luonteenomainenpolyolinosittaisellerasvahappoester-
ille
Puhtaus
Vesi Enintään 2%(KarlFischerinmenetelmällä)Sulfaattituhka Enintään 0,5%Happoluku Enintään 7Saippuoitumisluku Vähintään 155ja enintään170
Hydroksyyliluku Vähintään 330ja enintään358
Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kgKadmium Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 494 SORBITAANIMONO-OLEAATTIMääritelmä Sorbitolin ja sen anhydridien sekä syötäväksi tarkoi-
tetun kaupallisen öljyhapon muodostamien osittaisten
esterien seos, pääasiassa 1,4-sorbitaani-mono-oleaattia.
Muita komponentteja ovat isosorbidimono-oleaatti,
sorbitaanidioleaatti jasorbitaanitrioleaatti
Einecs 215-665-4
Pitoisuus Vähintään 95%sorbitolin, sorbitaanin ja isosorbidies-
terien seosta
Kuvaus Meripihkanvärinenviskoosiliuos,vaaleankermanväri-
sestäkeltaisenruskeaanvaihteleviahelmiätaihiutaleita
tai kova, vahamainen kiinteä aine, jolla on heikko
luonteenomainen haju
Tunnistaminen
A.Liukoisuus Liukoinen sulamispisteensä yläpuolella etanoliin,
eetteriin, etyyliasetaattiin, aniliiniin, tolueeniin, diok-
saaniin, petrolieetteriin ja hiilitetrakloridiin.
Liukenematon kylmään veteen, dispergoituu
lämpimään veteen
B.Jodiluku Sorbitaanimono-oleaatin saippuoitumisessa saadun
öljyhappo-jäännöksen jodiluku on80—1001996L0077—FI—20.06.2001—003.001—107
▼M1
Puhtaus
Vesi Enintään 2%(KarlFischerinmenetelmällä)
Sulfaattituhka Enintään 0,5%
Happoluku Enintään 8
Saippuoitumisluku Vähintään 145ja enintään160
Hydroksyyliluku Vähintään 193ja enintään210Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 495 SORBITAANIMONOPALMITAATTI
Synonyymit Sorbitaanipalmitaatti
Määritelmä Sorbitolin ja sen anhydridien sekä syötäväksi tarkoi-
tetun kaupallisen palmitiinihapon muodostamien
osittaisten esterien seos
Einecs 247-568-8
Pitoisuus Vähintään 95%sorbitolin, sorbitaanin ja isosorbidies-
terien seosta
Kuvaus Vaalean kermanvärisestä keltaisenruskeaan vaihtelevia
helmiätaihiutaleitataikova,vahamainenkiinteäaine,
jolla onheikkoluonteenomainen haju
Tunnistaminen
A.Liukoisuus Liukoinensulamispisteensäyläpuolellaetanoliin,meta-
noliin, eetteriin, etyyliasetaattiin, aniliiniin, tolueeniin,
dioksaaniin,petrolieetteriinjahiilitetrakloridiin.Liuke-
nematon kylmään veteen, mutta dispergoituu
lämpimään veteen
B.Jähmettymisväli 45ºC—47ºC
C.Infrapuna-absorptiospektri Luonteenomainenpolyolinosittaisellerasvahappoester-
ille
Puhtaus
Vesi Enintään 2%(KarlFischerinmenetelmällä)
Sulfaattituhka Enintään 0,5%
Happoluku Enintään 7,5
Saippuoitumisluku Vähintään 140ja enintään150
Hydroksyyliluku Vähintään 270ja enintään305
Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 508 KALIUMKLORIDI
Synonyymit Sylviini
Sylviitti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumkloridi1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—108
▼M1
Einecs 231-211-8
Kemiallinen kaava KCl
Molekyylipaino 74,56
Pitoisuus Vähintään 99%kuivattuna
Kuvaus Värittömiä, pitkänomaisia, prisman- tai kuutionmuo-
toisiakiteitä taivalkoista rakeista jauhetta. Hajuton
Tunnistaminen
A.Liukoisuus Vapaasti liukoinenveteen
Liukenematon etanoliin
B.Positiivisettestit kaliumille jaklor-
idille
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 1%(105ºC,2h)
Natrium Negatiivinen testi
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
E 579 FERROGLUKONAATTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Ferrodi-D-glukonaattidihydraatti
Rauta(II)di-D-glukonaattidihydraatti
Einecs 206-076-3
Kemiallinen kaava C
12H22FeO14.2H2O
Molekyylipaino 482,17
Pitoisuus Vähintään 95%kuivattuna
Kuvaus Väriltään haalean vihreänkellertävästä kellertävänhar-
maaseen vaihteleva jauhe tai rakeita, joissa voi olla
heikkopalaneen sokerinhaju
Tunnistaminen
A.Liukoisuus Liukoinen veteen hiukankuumennettaessa
Käytännössäliukenematon etanoliin
B.Positiivinentestiferroionille
C.Glukonihaponfenyylihydratsiinijoh-
dannaisenmuodostumistestiPositiivinen
D.10-prosenttisenliuoksenpH Välillä 4—5,5
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 10%(105ºC,16h)
Oksaalihappo EihavaittavissaRauta(FeIII) Enintään 2%
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kg1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—109
▼M1
Pelkistävät aineet Enintään 0,5%glukoosinailmaistuna
E 585 FERROLAKTAATTI
Synonyymit Rauta(II)laktaatti
Rauta(II)2-hydroksipropanoaattiPropanoiinihapon2-hydroksi-rauta(2+)-suola (2:1)
Määritelmä
Kemiallinen nimi Ferro-2-hydroksipropanoaatti
Einecs 227-608-0
Kemiallinen kaava C
6H10FeO6.xH2O(x=2tai3)
Molekyylipaino 270,02(dihydraatti)
288,03(trihydraatti)
Pitoisuus Vähintään 96%kuivattuna
Kuvaus Vihertävänvalkoisia kiteitä tai vaalean vihreä jauhe,
jolla onluonteenomainen haju
Tunnistaminen
A.Liukoisuus Liukoinen veteen. Melkeinliukenematon etanoliinB.Positiivinentestiferroionille ja
laktaatille
C.2-prosenttisenliuoksenpH Välillä 4—6
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 18%(100ºCtyhjössä,noin700mmHg)
Rauta(FeIII) Enintään 0,6%Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kgKadmium Enintään 1mg/kg
E1105LYSOTSYYMI
Synonyymit Lysotsyymihydrokloridi
Muramidaasi
Määritelmä Lysotsyymi on lineaarinen polypeptidi, jota saadaan
kananmunanvalkuaisestajajokakoostuu129aminoha-
posta. Entsyymiaktiivisuutensa avulla se pystyy
hydrolysoimaan N-asetyylimuraamihapon ja N-asetyy-
liglukoosiaminin β(1-4)-sidoksia, jotka esiintyvät
bakteerilajien ulkomembraaneilla, erityisesti gram-
positiivisissaorganismeissa.Saadaantavallisestisuola-
happona
Kemiallinen nimi Komission(EY)entsyyminumero: 3.2.1.17
EINECS 232-620-4
Molekyylipaino Noin14000
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 950 mg/g laskettuna vedettömästä
aineesta
Kuvaus Valkoinen, hajuton jauhe, jonka maku on lievästi
makea
Tunnistaminen
A.Isoelektrinen piste10,71996L0077—FI—20.06.2001—003.001—110
▼B
▼B
B.2-prosenttisenvesiliuoksen pH
3,0—3,6
C.Vesiliuoksenabsorbanssimaksimi
(25mg/100ml)281nm:ssä,minimi
252nm:ssä.
Puhtaus
Vesipitoisuus Enintään6%(KarlFischerinmenetelmä)(vainjauheen
muodossa)
Polttojäännös Enintään 1,5%Typpi Vähintään 16,8%jaenintään 17,8%Arseeni Enintään 1mg/kgLyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10mg/kg
Mikrobiologiset vaatimukset
Kokonaisbakteeriluku Enintään 5×10
4pesäkettä/g
Salmonella Eiesiinny25g:ssaStaphylococcusaureus Eiesiinny1g:ssa
Escherichia coli Eiesiinny1g:ssa
POLYETYLEENIGLYKOLI6000
Synonyymit PEG6000
Macrogol6000
Määritelmä Polyetyleeniglykoli 6000 on sellaisten polymeerien
seos, joiden yleinen kaava on
H/C0OCH
2/C0CH ðÞ /C0 OH, ja joiden keskimääräinen
suhteellinen molekyylimassa onnoin6000.
Kemiallinen kaava C2H4O ðÞnH2O(n=etyleenioksidiryhmienmäärä,noin
140,jokavastaamolekyylipainoa 6000)
Molekyylipaino 5600-7000
Pitoisuus Vähintään 90,0%jaenintään 110,0%
Kuvaus Valkoinen tai lähes valkoinen, vahamainen tai parafii-
nimainen kiinteä aine
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenee hyvinveteen jametyleenikloridiin
Käytännöllisesti katsoen liukenematon alkoholiin,
eetteriin sekärasva-jamineraaliöljyihin
B. Sulamisväli 55-61ºC
Puhtaus
Viskositeetti 0,220-0,275kgm-1s-1,20ºC
Hydroksyyliluku 16-22Sulfaattituhka Enintään 0,2%Etyleenioksidi Enintään 1mg/kgArseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kg
E 296OMENAHAPPOSynonyymit DL-Omenahappo1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—111
▼M2
▼M2
Määritelmä
Kemiallinen nimi DL-Omenahappo, hydroksibutaanidikarbonihappo,
hydroksimeripihkahappo
EINECS 230-022-8
Kemiallinen kaava C4H6O5
Molekyylipaino 134,09
Pitoisuus Vähintään 99,0%
Kuvaus Valkoinentailähesvalkoinenkiteinenjauhetairakeita
Tunnistaminen
A. Sulamisväli 127-132ºC
B. Positiivinentestitulos malaatille
C. Tämänaineenliuoksetovatkaikissa
pitoisuuksissaoptisestiinaktiivisia
Puhtaus
Sulfaattituhka Enintään 0,1%
Fumaarihappo Enintään 1,0%
Maleiinihappo Enintään 0,05%Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
E 297 FUMAARIHAPPOMääritelmä
Kemiallinen nimi Trans-buteenidikarbonihappo, trans-1,2-etyleeni-dikar-
boksyylihappo
EINECS 203-743-0
Kemiallinen kaava C
4H4O4
Molekyylipaino 116,07
Pitoisuus Vähintään 99,0%vedettömänä
Kuvaus Valkoinenkiteinen jauhetairakeita
Tunnistaminen
A. Sulamisväli 286-302ºC(suljettu kapillaari, nopeakuumennus)
B. Positiivisettestitkaksoissidoksilleja
1,2-dikarboksyylihapolle
C. 0,05-prosenttisen liuoksen pH
25ºC:ssa3,0-3,2
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,5%(120ºC,4h)
Sulfaattituhka Enintään 0,1%
Maleiinihappo Enintään 0,1%Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—112
▼M2
E 343(i) MONOMAGNESIUMFOSFAATTI
Synonyymit Magnesiumdivetyfosfaatti
Magnesiumfosfaattti, monoemäksinenMonomagnesium-orto-fosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Monomagnesiumdivetymonofosfaatti
EINECS 236-004-6
Kemiallinen kaava Mmg H
2PO4 ðÞ2/C1nH2O(jossan=0-4)
Molekyylipaino 218,30(vedetön)
Pitoisuus Vähintään 51,0%poltonjälkeen
Kuvaus Valkoinen, hajuton, kiteinen jauhe, liukenee hiukan
veteen
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit magnesiumille ja
fosfaatille
B. MgO-pitoisuus Vähintään 21,5%poltonjälkeen
Puhtaus
Fluoridi Enintään 10mg/kg(fluorina)Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 4mg/kgKadmium Enintään 1mg/kgElohopea Enintään 1mg/kg
E 343 (ii) DIMAGNESIUMFOSFAATTISynonyymit Magnesiumvetyfosfaatti
Magnesiumfosfaatti, kaksiemäksinen
Dimagnesium-orto-fosfaattiSekundaarinen magnesiumfosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Dimagnesiummonovetymonofosfaatti
EINECS 231-823-5
Kemiallinen kaava MgHPO
4/C1nH2O(jossan=0-3)
Molekyylipaino 120,30(vedetön)
Pitoisuus Vähintään 96%poltonjälkeen
Kuvaus Valkoinen, hajuton, kiteinen jauhe, liukenee hiukan
veteen
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit magnesiumille ja
fosfaatille
B. MgO-pitoisuus: Vähintään 33,0%vedettömänä
Puhtaus
Fluoridi Enintään 10mg/kg(fluorina)Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 4mg/kgKadmium Enintään 1mg/kg1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—113
▼M2
Elohopea Enintään 1mg/kg
E 350 (i) NATRIUMMALAATTISynonyymit Omenahaponnatriumsuola
Määritelmä
Kemiallinen nimi Dinatrium-DL-malaatti, hydroksibutaanidikarboni-
hapondinatriumsuola
Kemiallinen kaava Hemihydraatti: C
4H4Na2O5/C1è5H2O
Trihydraatti: C 4H4Na2O5/C13H2O
Molekyylipaino Hemihydraatti: 187,05
Trihydraatti: 232,10
Pitoisuus Vähintään 98,0%(vedetön)
Kuvaus Valkoinenkiteinen jauhetaikokkareita
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit 1,2-dikarboksyyli-
hapolle janatriumille
B. Atsovärinmuodostuminen PositiivinenC. Liukoisuus Liukenee hyvinveteen
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 7,0 % (130 ºC, 4 h) hemihydraatille tai
20,5%-23,5%(130ºC,4h)trihydraatille
Emäspitoisuus Enintään 0,2%Na
2CO3
Fumaarihappo Enintään 1,0%
Maleiinihappo Enintään 0,05%Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
E 350 (ii) NATRIUMVETYMALAATTISynonyymit DL-omenahapon mononatriumsuola
Määritelmä
Kemiallinen nimi Mononatrium-DL-malaatti, mononatrium-2-DL-hydro-
ksisukkinaatti
Kemiallinen kaava C
4H5NaO5
Molekyylipaino 156,07
Pitoisuus Vähintään 99,0%(vedetön)
Kuvaus Valkoinenjauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit 1,2-dikarboksyyli-
hapolle janatriumille
B. Atsovärinmuodostuminen Positiivinen
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 2,0%(110ºC,3h)
Maleiinihappo Enintään 0,05%
Fumaarihappo Enintään 1,0%Arseeni Enintään 3mg/kg1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—114
▼M2
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
E 351 KALIUMMALAATTI
Synonyymit Omenahaponkaliumsuola
Määritelmä
Kemiallinen nimi Dikalium-DL-malaatti, hydroksibutaanidikarbonihapon
dikaliumsuola
Kemiallinen kaava C4H4K2O5
Molekyylipaino 210,27
Pitoisuus Vähintään 59,5%(painoprosentteina)
Kuvaus Väritöntai melkein väritönvesiliuos
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit 1,2-dikarboksyyli-
hapolle jakaliumille
B. Atsovärinmuodostus Positiivinen
Puhtaus
Emäksisyys Enintään 0,2%K 2CO3:na
Fumaarihappo Enintään 1,0%Maleiinihappo Enintään 0,05%
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kg
E 352 (i) KALSIUMMALAATTISynonyymit Omenahaponkalsiumsuola
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsium-DL-malaatti, kalsium- α-hydroksisukkinaatti,
hydroksibutaanidikarbonihapon kalsiumsuola
Kemiallinen kaava C
4H5CaO5
Molekyylipaino 172,14
Pitoisuus Vähintään 97,5%(vedetön)
Kuvaus Valkoinenjauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit malaatille, 1,2-
dikarboksyylihapolle ja kalsiumille
B. Atsovärinmuodostus PositiivinenC. Liukoisuus Liukenee hiukanveteen
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 2%(100
oC,3h)
Emäspitoisuus Enintään 0,2%CaCO 3:na
Maleiinihappo Enintään 0,05%Fumaarihappo Enintään 1,0%Fluoridi Enintään 30mg/kgArseeni Enintään 3mg/kg1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—115
▼M2
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
E 352 (ii) KALSIUMVETYMALAATTI
Synonyymit DL-Omenahaponmonokalsiumsuola
Määritelmä
Kemiallinen nimi Monokalsium-DL-malaatti, monokalsium-2-DL-hydro-
ksisukkinaatti
Kemiallinen kaava C4H5O5 ðÞ2Ca
Pitoisuus Vähintään 97,5%(vedetön)
Kuvaus Valkoinenjauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit 1,2-dikarboksyyli-
hapolle jakalsiumille
B. Atsovärinmuodostus Positiivinen
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 2,0%(110ºC,3h)Maleiinihappo Enintään 0,05%Fumaarihappo Enintään 1,0%
Fluoridi Enintään 30mg/kg
Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kg
E 355 ADIPIINIHAPPO
Määritelmä
Kemiallinen nimi Heksaanidikarbonihappo, 1,4-butaanidikarboksyyli-
happo
EINECS 204-673-3
Kemiallinen kaava C
6H10O4
Molekyylipaino 146,14
Pitoisuus Vähintään 99,6%
Kuvaus Valkoisia hajuttomia kiteitä tai kiteinenjauhe
Tunnistaminen
A. Sulamisväli 151,5-154,0ºCB. Liukoisuus Liukenee hieman veteen. Liukenee hyvinetanoliin
Puhtaus
Vesi Enintään 0,2%(KarlFischerinmenetelmä)Sulfaattituhka Enintään 20mg/kg
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kg1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—116
▼M2
E 363 MERIPIHKAHAPPO
Määritelmä
Kemiallinen nimi Butaanidikarbonihappo, sukkiinihappo
EINECS 203-740-4
Kemiallinen kaava C4H6O4
Molekyylipaino 118,09
Pitoisuus Vähintään 99,0%
Kuvaus Värittömiä taivalkoisia,hajuttomia kiteitä
Tunnistaminen
A. Sulamisväli 185,0-190,0ºC
Puhtaus
Polttojäännös Enintään 0,025%(800ºC,15min)
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kg
E 380 TRIAMMONIUMSITRAATTI
Synonyymit Kolmiemäksinen ammoniumsitraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi 2-hydroksipropaani-1,2,3-trikarboksyylihapon triam-
moniumsuola
EINECS 222-394-5
Kemiallinen kaava C
6H17N3O7
Molekyylipaino 243,22
Pitoisuus Vähintään 97,0%
Kuvaus Valkoisia tailähesvalkoisia kiteitä taijauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit ammoniumille ja
sitraatille
B. Liukoisuus Liukenee hyvinveteen
Puhtaus
Oksalaatti Enintään 0,04%(oksaalihappona)
Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
E 452 (iii) NATRIUMKALSIUMPOLYFOSFAATTISynonyymit Natriumkalsiumpolyfosfaatti, lasimainen
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumkalsiumpolyfosfaatti
EINECS 233-782-9
Kemiallinen kaava NaPO
3 ðÞnCaO,jossanontyypillisesti 5
Pitoisuus Vähintään 61%jaenintään 69%(P 2O5:na)1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—117
▼M2
Kuvaus Valkoisia lasimaisia kiteitä, palloja
Tunnistaminen
A. 1-prosenttisen(m/m) lietteen pH noin5-7
B. CaO-pitoisuus 7-15%(m/m)
Puhtaus
Fluoridi Enintään 10mg/kgArseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 4mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kgElohopea Enintään 1mg/kg
E 459 BETA-SYKLODEKSTRIINIMääritelmä Beta-syklodekstriini on pelkistämätön syklinen
sakkaridi, jossa on seitsemän α-1,4-sidoksilla toisiinsa
liittynyttä D-glukopyranosyyliryhmää. Ainetta
muodostuu, kun Bacillus circulans -bakteerista saata-
valla entsyymillä, sykloglykosyylitransferaasilla
(CGTaasilla), hajotetaan osittain hydrolysoitua tärkke-
lystä
Kemiallinen nimi Syklohepta-amyloosi
EINECS 231-493-2
Kemiallinen kaava C
6H10O5 ðÞ7
Molekyylipaino 1135
Pitoisuus Vähintään 98,0% C 6H10O5 ðÞ7vedettömänä
Kuvaus Käytännöllisestikatsoenhajuton,valkoinentaimelkein
valkoinen kiteinen aine
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Niukkaliukoinen veteen. Liukenee helposti kuumaan
veteen jahiukanetanoliin
B. Ominaiskiertokyky /C11½/C13825D:+160o±164o(1-prosenttinenliuos)
C. Infrapunavalon absorptio Kaliumbromidiin dispergoidun testiaineen infrapuna-
valon absorptiospektrin on oltava samanlainen kuin
referenssistandardin infrapunavalon absorptiospektri
Puhtaus
Vesi Enintään 14%(KarlFischerinmenetelmä)
Muutsyklodekstriinit Enintään 2%(vedetön)
Liuotinjäämät (tolueeni jatriklooriety-
leeni)Enintään 1mg/kgkutakinliuotinta
Pelkistävät aineet (glukoosina) Enintään 1%
Sulfaattituhka Enintään 0,1%
Arseeni Enintään 1mg/kg
Lyijy Enintään 1mg/kg
E 468 SILLOITETTU NATRIUMKARBOKSIMETYYLI-
SELLULOOSA
Synonyymit Silloitettu karboksimetyyliselluloosa
Silloitettu CMCSilloitettu natrium-CMC
Silloitettu selluloosakumi
Kroskarmelloosi1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—118
▼M2
Määritelmä Silloitettu natriumkarboksimetyyliselluloosa on
lämpökäsittelyllä silloitetun, osittain O-karboksimety-
loidunselluloosannatriumsuola.
Kemiallinen nimi Silloitetun karboksimetyylieetteriselluloosan natrium-
suola
Kemiallinen kaava Polymeeritsisältävätsubstituoitujaanhydroglukoosiyk-
siköitä,joidenyleinen kaavaon:
C6H7O2OR1 ðÞOR2 ðÞOR3 ðÞ
R1,R2jaR3voivatkukinolla yksiseuraavista:
—H
—C H2COONa
—C H2COOH
Kuvaus Hieman hygroskooppinen, valkoinen tai melkein valk-
oinenhajutonjauhe
Tunnistaminen
A. Ravistetaan yhtä grammaa ainetta 100 ml:ssa liuosta,
jossa on metyleenisinistä 4 mg/kg, ja annetaan
laskeutua. Tutkittava aine absorboi metyleenisinistä ja
saostuusinisenäsäikeisenä massana
B. Ravistetaan yhtä grammaa ainetta 50 ml:ssa vettä.
Siirretään1mlseostakoeputkeen,lisätään1mlvettäja
0,05mljuurivalmistettua alfa-naftolin metanoliliuosta
40 g/l. Koeputkea kallistetaan ja lisätään koeputken
laitaa pitkin varovasti 2 ml rikkihappoa, joka
muodostaa alemman kerroksen. Rajapintaan kehittyy
punertavanvioletti väri
C. Antaanatriumin reaktion
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 6%(105ºC,3h)
Vesiliukoisiaaineita Enintään 10%Substituutioaste Vähintään 0,2 ja enintään 1,5 karboksimetyyliryhmää
anhydroglukoosiryhmää kohti
1-prosenttisenliuoksenpH Vähintään 5,0jaenintään 7,0
Natriumpitoisuus Enintään 12,4%(vedetön)
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Kadmium Enintään 1mg/kgElohopea Enintään 1mg/kg
E469 ENTSYMAATTISESTI HYDROLYSOITU KARBOK-
SIMETYYLISELLULOOSA
Synonyymit Natriumkarboksimetyyliselluloosa, entsymaattisesti
hydrolysoitu
Määritelmä Entsymaattisesti hydrolysoitu karboksimetyylisellu-
loosa saadaan karboksimetyyliselluloosasta
hajottamalla sitä entsymaattisesti Trichoderma long-
ibrachiatumista (aiemmin T. reesei) saadulla
sellulaasilla.
Kemiallinen nimi Karboksimetyyliselluloosa, natriumsuola, osittain
entsymaattisesti hydrolysoitu1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—119
▼M2
Kemiallinen kaava Polymeerien natriumsuolat, jotka sisältävät substituoi-
tujaanhydroglukoosiyksiköitä,joidenyleinenkaavaon
seuraava:
C6H7O2OHðÞxOCH2COONa ðÞyhi
n
jossanonpolymerisaatioaste
x=1,50-2,80y=0,2-1,50
x+y=3,0
y=substituutioaste
Kaavaa vastaava molekyylipaino 178,14,kuny=0,20
282,18,kuny=1,50Makromolekyylit: Enintään 800(nnoin4)
Pitoisuus Vähintään 99,5 %, mukaan luettuina mono- ja disak-
karidit, kuivapainosta
Kuvaus Valkoinen tai lievästi kellertävä tai harmahtava,
hajuton, rakeinen tai kuitumainen hiukan hygroskoop-
pinenjauhe
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenee veteen. Eiliukene etanoliinB. Vaahdonmuodostuskoe Ravistetaan voimakkaasti aineen 0,1-prosenttista
liuosta. Vaahtokerrosta ei muodostu. Tämä testi
erottelee sekä hydrolysoidun että hydrolysoimattoman
natriumkarboksimetyyliselluloosan muista selluloo-
saeettereistä jaalginaateista sekäluonnonkumeista.
C. Sakanmuodostuminen Lisätään 5 ml:aan 0,5-prosenttista liuosta 5 ml 5-
prosenttista kuparisulfaatti- tai alumiinisulfaattiliuosta.
Muodostuusaostuma.Tämä testierottelee sekähydro-
lysoidun että hydrolysoimattoman
natriumkarboksimetyyliselluloosan muista selluloo-
saeettereistä ja gelatiinista,
johanneksenleipäpuujauheesta jatragantista
D. Värireaktio Lisätään 0,5 g jauhettua näytettä 50 ml:aan vettä ja
sekoitetaan, kunnes dispersio on tasainen. Sekoitetaan
edelleen, kunnes liuos kirkastuu. Laimennetaan 1 ml
liuosta 1 ml:lla vettä pienessä koeputkessa. Lisätään
5 tippaa 1-naftoli-TS:ää. Kallistetaan koeputkea ja
lisätään varoen koeputken reunaa myöten 2 ml rikki-
happoa siten, että se muodostaa alemman kerroksen.
Rajapintaan kehittyypunainen-purppuranpunainen väri
E. Viskositeetti (60%kiinteää ainetta) Vähintään 2,500 kgm
-1s-1(25 ºC) mikä vastaa
keskimääräistä molekyylipainoa 5000.
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 12 %, kun on kuivattu vakiopainoon
105ºC:ssa
Substituutioaste Vähintään 0,2 ja enintään 1,5 karboksimetyyliryhmää
anhydroglukoosiyksikköäkohti(kuivattuna)
1-prosenttisenkolloidin pH Vähintään 6,0jaenintään 8,5Natriumkloridi janatriumglykolaatti Enintään 0,5%yhdessätai erikseen
Entsyymiaktiivisuusjäämä Läpäisee testin. Ei muutosta testiliuoksen viskositee-
tissa, mikä osoittaa natriumkarboksimetyyliselluloosan
hydrolyysiä
Lyijy Enintään 3mg/kg
E 500(i) NATRIUMKARBONAATTISynonyymit Sooda
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumkarbonaatti1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—120
▼M2
EINECS 207-838-8
Kemiallinen kaava Na2CO3/C1nH2O(n=0,1tai 10)
Molekyylipaino 106,00(vedetön)
Pitoisuus Sisältää vähintään 99%Na 2CO3vedettömänä
Kuvaus Värittömiä kiteitä tai valkoista, rakeista tai kiteistä
jauhetta
Vedettömänähygroskooppista,dekahydraattisuotautuu
pintaan
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit natriumille ja
karbonaatille
B. Liukoisuus Liukenee hyvinveteen. Eiliukene etanoliin
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 2%(vedetön),15%(monohydraatti) tai 55-
65 % (dekahydraatti) (lämpötila nostetaan asteittain
70ºC-300ºC,kuivatetaan vakiopainoon)
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
E 500 (ii) NATRIUMVETYKARBONAATTISynonyymit Natriumbikarbonaatti, hapan natriumkarbonaatti,
leivontasooda
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumvetykarbonaatti
EINECS 205-633-8
Kemiallinen kaava NaHCO
3
Molekyylipaino 84,01
Pitoisuus Vähintään 99%(vedetön)
Kuvaus Värittömiä taivalkoisia massojatai kiteinenjauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit natriumille ja
karbonaatille
B. 1-prosenttisenliuoksenpH 8,0-8,6
C. Liukoisuus Liukenee veteen. Eiliukene etanoliin
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,25%(silikageelin päällä, 4h)
Ammoniumsuolat Eiammoniakin hajuakuumennettaessa
Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
E 500 (iii) NATRIUMSESKVIKARBONAATTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Natriummonovetydikarbonaatti
EINECS 208-580-9
Kemiallinen kaava Na
2COðÞ3/C1NaHCO3 /C12H2O1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—121
▼M2
Molekyylipaino 226,03
Pitoisuus NaHCO3-pitoisuus 35,0-38,6 % ja Na 2CO3-pitoisuus
46,4-50,0%
Kuvaus Valkoisia hiutaleita tai kiteitä taikiteistä jauhetta
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit natriumille ja
karbonaatille
B. Liukoisuus Liukenee hyvinveteen
Puhtaus
Natriumkloridi Enintään 0,5%Rauta Enintään 20mg/kgArseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
E 501 (i) KALIUMKARBONAATTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumkarbonaatti
EINECS 209-529-3
Kemiallinen kaava K
2CO3/C1nH2O(n=0tai 1,5)
Molekyylipaino 138,21(vedetön)
Pitoisuus Vähintään 99,0%(vedetön)
Kuvaus Valkoinen,hyvinvetistyvä jauhe
Hydraatti esiintyy pieninä, valkoisina, läpikuultavina
kiteinä tairakeina
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit kaliumille ja
karbonaatille
B. Liukoisuus Liukenee hyvinveteen. Eiliukene etanoliin
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 5 % (vedetön) tai 18 % (hydraatti) (180 ºC,
4h)
Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kg
E 501 (ii) KALIUMVETYKARBONAATTI
Synonyymit Kaliumbikarbonaatti, hapankaliumkarbonaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumvetykarbonaatti
EINECS 206-059-0
Kemiallinen kaava KHCO
3
Molekyylipaino 100,11
Pitoisuus Vähintään 99,0 % ja enintään 101,0 % KHCO 3
vedettömänä
Kuvaus Värittömiä kiteitä tai valkoista jauhetta tai rakeita1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—122
▼M2
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit kaliumille ja
karbonaatille
B. Liukoisuus Liukenee hyvinveteen. Eiliukene etanoliin
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,25%(silikageelin päällä, 4h)Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
E 503 (i) AMMONIUMKARBONAATTI
Määritelmä Ammoniumkarbonaatti koostuu erilaisista määristä
ammoniumkarbamaattia, ammoniumkarbonaattia ja
ammoniumvetykarbonaattia.
Kemiallinen nimi Ammoniumkarbonaatti
EINECS 233-786-0
Kemiallinen kaava CH
6N2O2,CH8N2O3ja CH5NO3
Molekyylipaino Ammoniumkarbamaatti 78,06; ammoniumkarbonaatti
98,73;ammoniumvetykarbonaatti 79,06
Pitoisuus Vähintään 30,0%jaenintään 34,0%NH 3
Kuvaus Valkoinen jauhe tai kovia, valkoisia tai läpikuultavia
massoja tai kiteitä. Läpikuultavuus häviää, kun aine
joutuu ilman kanssa kosketuksiin, ja aine muuttuu
lopultavalkoisiksihuokoisiksimöykyiksitaijauheeksi
(joka on ammoniumbikarbonaattia) ammoniakin ja
hiilidioksidin vapautuessa
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit ammoniumille ja
karbonaatille
B. 5-prosenttisen liuoksen pH on noin
8,6
C. Liukoisuus Liukenee veteen
Puhtaus
Haihtumaton aines Enintään 500mg/kgKloridit Enintään 30mg/kg
Sulfaatti Enintään 30mg/kg
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
E 503 (ii) AMMONIUMVETYKARBONAATTI
Synonyymit Ammoniumbikarbonaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Ammoniumvetykarbonaatti
EINECS 213-911-5
Kemiallinen kaava CH
5NO3
Molekyylipaino 79,06
Pitoisuus Vähintään 99,0%
Kuvaus Valkoisia kiteitä tai kiteinen jauhe1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—123
▼M2
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit ammoniumille ja
karbonaatille
B. 5-prosenttisen liuoksen pH on noin
8,0
C. Liukoisuus Liukenee hyvinveteen. Eiliukene etanoliin
Puhtaus
Haihtumaton aines Enintään 500mg/kg
Kloridit Enintään 30mg/kg
Sulfaatti Enintään 30mg/kg
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kg
E 507 SUOLAHAPPOSynonyymit Kloorivetyhappo
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kloorivetyhappo
EINECS 231-595-7
Kemiallinen kaava HCl
Molekyylipaino 36,46
Pitoisuus Kloorivetyhappoa on saatavana kaupallisesti eri pitoi-
suuksissa. Väkevä kloorivetyhappo sisältää vähintään
35,0%HCl:ää
Kuvaus Kirkas,väritön tai hiukan kellertävä, syövyttävä neste,
jolla onpistävä haju
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit hapolle ja klori-
dille
B. Liukoisuus Liukenee veteen ja etanoliin
Puhtaus
Orgaanistenyhdisteidenkokonaismäärä Muutkuinfluoriasisältävät: enintään5mg/kg
Bentseeni: enintään 0,05mg/kgFluoria sisältävät yhdisteet (kokonaismäärä): enintään
25mg/kg
Haihtumaton aines Enintään 0,5%
Pelkistävät aineet Enintään 70mg/kg(SO
2:na)
Hapettavat aineet Enintään 30mg/kg(Cl 2:na)
Sulfaatti Enintään 0,5%
Rauta Enintään 5mg/kg
Arseeni Enintään 1mg/kg
Lyijy Enintään 1mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
E 509 KALSIUMKLORIDI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumkloridi1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—124
▼M2
EINECS 233-140-8
Kemiallinen kaava CaCl2/C1nH2O(n=0,2tai 6)
Molekyylipaino 110,99 (vedetön); 147,02 (dihydraatti); 219,08 (heksa-
hydraatti)
Pitoisuus Vähintään 93,0%(vedetön)
Kuvaus Valkoinen, hajuton, hygroskooppinen jauhe tai vetis-
tyviäkiteitä
Tunnistaminen
A. Positiivisettestitkalsiumillejaklor-
idille
B. Liukoisuus Vedetön kalsiumkloridi: liukenee hyvin veteen ja
etanoliin
Dihydraatti: liukenee hyvinveteen, liukenee etanoliin
Heksahydraatti: liukenee erittäin hyvin veteen ja
etanoliin
Puhtaus
Magnesium-jaalkalimetallien suolat Enintään 5%(vedetön)
Fluoridi Enintään 40mg/kg
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 10mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
E 511 MAGNESIUMKLORIDI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Magnesiumkloridi
EINECS 232-094-6
Kemiallinen kaava MgCl2/C16H2O
Molekyylipaino 203,30
Pitoisuus Vähintään 99,0%
Kuvaus Värittömiä, hajuttomia, hyvin vetistyviä hiutaleita tai
kiteitä
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit magnesiumille ja
kloridille
B. Liukoisuus Liukeneeerittäinhyvinveteen,liukeneehyvinetanoliin
Puhtaus
Ammonium Enintään 50mg/kg
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 10mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
E 512 TINAKLORIDI
Synonyymit Stannokloridi
Määritelmä
Kemiallinen nimi Tina(2)kloridi, dihydraatti
EINECS 231-868-0
Kemiallinen kaava SnCl2/C12H2O1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—125
▼M2
Molekyylipaino 225,63
Pitoisuus Vähintään 98,0%
Kuvaus Värittömiä taivalkoisia kiteitä
Saattaa haistahiukansuolahapolta
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit tina(2)-ionille ja
kloridille
B. Liukoisuus Vesi: liukenee sellaiseen määrään vettä, joka on
pienempi kuin sen oma paino, mutta muodostaa
liukenemattoman emäksisen suolan vesiylimäärän
kanssa
Etanoli: liukoinen
Puhtaus
Sulfaatti Enintään 30mg/kgArseeni Enintään 2mg/kgElohopea Enintään 1mg/kgLyijy Enintään 5mg/kg
E 513 RIKKIHAPPO
Määritelmä
Kemiallinen nimi Rikkihappo
EINECS 231-639-5
Kemiallinen kaava H
2SO4
Molekyylipaino 98,07
Pitoisuus Rikkihappoa on saatavana kaupallisesti eri pitoisuuk-
sina. Väkevä rikkihappo sisältää vähintään 96,0 %
rikkihappoa
Kuvaus Kirkas, väritön tai ruskehtava, erittäin syövyttävä
öljyinen neste
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit hapolle ja sulfaa-
tille
B. Liukoisuus Sekoittuu veteen, jolloin muodostuu runsaasti lämpöä.
Sekoittuumyösetanoliin
Puhtaus
Tuhka Enintään 0,02%Pelkistävät aineet Enintään 40mg/kg(SO
2:na)
Nitraatti Enintään 10mg/kg(laskettuna H 2SO4:ää kohti)
Kloridi Enintään 50mg/kgRauta Enintään 20mg/kgSeleeni Enintään 20mg/kgArseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kg
E 514(i) NATRIUMSULFAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumsulfaatti1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—126
▼M2
Kemiallinen kaava Na2SO4/C1nH2O(n=0tai10)
Molekyylipaino 142,04(vedetön)
322,04(dekahydraatti)
Pitoisuus Vähintään 99,0%(vedetön)
Kuvaus Värittömiä kiteitä tai hienoavalkoista kiteistä jauhetta
Dekahydraatti suotautuupintaan
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit natriumille ja
sulfaatille
B. 5-prosenttisen liuoksen happamuus:
neutraali tai hiemanemäksinen
litmuspaperitestissä
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 1,0 % (vedetön) tai enintään 57 % (dekahy-
draatti), 130ºC
Seleeni Enintään 30mg/kg
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kg
E 514 (ii) NATRIUMVETYSULFAATTI
Synonyymit Hapan natriumsulfaatti, natriumbisulfaatti, raaka
natriumsulfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumvetysulfaatti
Kemiallinen kaava NaHSO
4
Molekyylipaino 120,06
Pitoisuus Vähintään 95,2%
Kuvaus Valkoisia,hajuttomia kiteitä tairakeita
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit natriumille ja
sulfaatille
B. Liuokset ovaterittäin happamia
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,8%
Veteenliukenemattomat aineet Enintään 0,05%
Seleeni Enintään 30mg/kgArseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
E 515 (i) KALIUMSULFAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumsulfaatti
Kemiallinen kaava K
2SO4
Molekyylipaino 174,25
Pitoisuus Vähintään 99,0%1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—127
▼M2
Kuvaus Värittömiä taivalkoisia kiteitä taikiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit kaliumille ja
sulfaatille
B. 5-prosenttisenliuoksenpH: 5,5-8,5C. Liukoisuus Liukenee hyvinveteen. Eiliukene etanoliin
Puhtaus
Seleeni Enintään 30mg/kg
Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
E 515 (ii) KALIUMVETYSULFAATTIMääritelmä
Synonyymit Kaliumbisulfaatti, hapankaliumsulfaatti
Kemiallinen nimi Kaliumvetysulfaatti
Kemiallinen kaava KHSO
4
Molekyylipaino 136,17
Pitoisuus Vähintään 99%
Sulamispiste 197ºC
Kuvaus Valkoisia,vetistyviä kiteitä, paloja tai rakeita
Tunnistaminen
A. PositiivinentestikaliumilleB. Liukoisuus Liukenee hyvinveteen. Eiliukene etanoliin
Puhtaus
Seleeni Enintään 30mg/kg
Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kg
E 516KALSIUMSULFAATTI
Synonyymit Kipsi
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumsulfaatti
EINECS 231-900-3
Kemiallinen kaava CaSO
4/C1nH2O(n=0tai 2)
Molekyylipaino 136,14(vedetön); 172,18(dihydraatti)
Pitoisuus Vähintään 99,0%vedettömänä
Kuvaus Hieno, valkoinen tai kellertävänvalkoinen hajuton
jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit kalsiumille ja
sulfaatille
B. Liukoisuus Liukenee hiukanveteen, eiliukene etanoliin1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—128
▼M2
Puhtaus
Kuivaushäviö Vedetön: enintään 1,5 % (250 ºC, kuivatus vakiopai-
noon)
Dihydraatti: enintään 23%(ibid.)
Fluoridi Enintään 30mg/kg
Seleeni Enintään 30mg/kg
Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kg
E 517 AMMONIUMSULFAATTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Ammoniumsulfaatti
EINECS 231-984-1
Kemiallinen kaava NH
4 ðÞ2SO4
Molekyylipaino 132,14
Pitoisuus Vähintään 99,0%jaenintään 100,5%
Kuvaus Valkoinenjauhe, kiiltäviä levyjä tai kiteisiä palasia
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit ammoniumille ja
sulfaatille
B. Liukoisuus Liukenee hyvinveteen. Eiliukene etanoliin
Puhtaus
Polttohäviö Enintään 0,25%
Seleeni Enintään 30mg/kgLyijy Enintään 5mg/kg
E 520 ALUMIINISULFAATTISynonyymit Aluna
Määritelmä
Kemiallinen nimi Alumiinisulfaatti
EINECS 233-135-0
Kemiallinen kaava Al
2SO4 ðÞ3
Molekyylipaino 342,13
Pitoisuus Vähintään 99,5%(hehkutettu)
Kuvaus Valkoinenjauhe, kiiltäviä levyjä tai kiteisiä palasia
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit alumiinille ja
sulfaatille
B. 5-prosenttisen liuoksen pH on
vähintään 2,9
C. Liukoisuus Liukenee hyvinveteen. Eiliukene etanoliin
Puhtaus
Polttohäviö Enintään 5%(500ºC,3h)Alkali-jamaa-alkalimetallit Enintään 0,4%1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—129
▼M2
Seleeni Enintään 30mg/kg
Fluoridi Enintään 30mg/kg
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 10mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
E 521 ALUMIININATRIUMSULFAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Alumiininatriumsulfaatti
EINECS 233-277-3
Kemiallinen kaava AlNa SO 4 ðÞ2/C1nH2O(n=0tai 12)
Molekyylipaino 242,09(vedetön)
Pitoisuus Vähintään 96,5 % (vedetön) ja 99,5 % (dodekahy-
draatti) vedetöntä muotoakohtilaskettuna
Kuvaus Läpinäkyviä kiteitä tai valkoinen kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiivisettestitalumiinille, natriu-
mille ja sulfaatille
B. Liukoisuus Dodekahydraattiliukeneehyvinveteen.Vedetönmuoto
liukenee veteen hitaasti. Kumpikaan ei liukene etano-
liin
Puhtaus
Kuivaushäviö Vedetönmuoto: enintään 10,0%(220ºC,16h)
Dodekahydraatti:enintään47,2%(50-55ºC,1h;sitten
200ºC,16h)
Ammoniumsuolat Eiammoniakin hajuakuumennettaessa
Seleeni Enintään 30mg/kg
Fluoridi Enintään 30mg/kg
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
E 522 ALUMIINIKALIUMSULFAATTI
Synonyymit Kalialuna
Määritelmä
Kemiallinen nimi Alumiinikaliumsulfaattidodekahydraatti
EINECS 233-141-3
Kemiallinen kaava AlK SO4 ðÞ2/C112H2O
Molekyylipaino 474,38
Pitoisuus Vähintään 99,5%
Kuvaus Suuria,läpinäkyviä kiteitätaivalkoinenkiteinenjauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit alumiinille, kaliu-
mille ja sulfaatille
B. 10-prosenttisenliuoksenpHon3,0-
4,0
C. Liukoisuus Liukenee hyvinveteen. Eiliukene etanoliin1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—130
▼M2
Puhtaus
Ammoniumsuolat Eiammoniakin hajuakuumennettaessaSeleeni Enintään 30mg/kgFluoridi Enintään 30mg/kg
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kg
E 523 ALUMIINIAMMONIUMSULFAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Alumiiniammoniumsulfaatti
EINECS 232-055-3
Kemiallinen kaava AlNH
4SO4 ðÞ2/C112H2O
Molekyylipaino 453,32
Pitoisuus Vähintään 99,5%
Kuvaus Suuria,värittömiä kiteitä taivalkoinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiivisettestitalumiinille,ammo-
niumille jasulfaatille
B. Liukoisuus Liukenee hyvinveteen, liukenee etanoliin
Puhtaus
Alkali-jamaa-alkalimetallit Enintään 0,5%Seleeni Enintään 30mg/kgFluoridi Enintään 30mg/kg
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kg
E 524 NATRIUMHYDROKSIDI
Synonyymit Kaustinensooda,lipeä(kivi)
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumhydroksidi
EINECS 215-185-5
Kemiallinen kaava NaOH
Molekyylipaino 40,0
Pitoisuus Kiinteän aineen pitoisuus vähintään 98,0 % emäksen
kokonaismäärästä (NaOH:na).Liuostenpitoisuudenon
vastattava NaOH:n ilmoitettua tai merkinnöissä main-
ittunaolevaa prosenttimäärää
Kuvaus Valkoisia tai lähes valkoisia pellettejä, hiutaleita,
tikkuja, sulautuneita massoja tai muita muotoja.
Liuokset ovat kirkkaita tai hiukan sameita, värittömiä
tai hiukan värillisiä, voimakkaasti syövyttävän
emäksisiä ja hygroskooppisia. Joutuessaan ilman
kanssakosketuksiinliuoksetabsorboivathiilidioksidia,
jolloin muodostuunatriumkarbonaattia1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—131
▼M2
Tunnistaminen
A. Positiivinentestinatriumille
B. 1-prosenttinen liuos onvoimakkaan
emäksinen
C. Liukoisuus Liukenee hyvinveteen jaetanoliin
Puhtaus
Veteenliukenematonjaorgaaninenaine 5-prosenttinen liuos on täysin kirkas ja väritön tai
hiukanvärillinen
Karbonaatti Enintään 0,5%(Na 2CO3:na)
Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 0,5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kg
E 525 KALIUMHYDROKSIDI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumhydroksidi
EINECS 215-181-3
Kemiallinen kaava KOH
Molekyylipaino 56,11
Pitoisuus Vähintään 85,0%emästälaskettuna KOH:na
Kuvaus Valkoisia tai lähes valkoisia pellettejä, hiutaleita,
tikkuja, sulautuneita massojatai muitamuotoja
Tunnistaminen
A. Positiivinentestikaliumille
B. 1-prosenttinen liuos on voimak-
kaastiemäksinen.
C. Liukoisuus Liukenee erittäin hyvin veteen. Liukenee hyvin etano-
liin.
Puhtaus
Veteenliukenematon aines 5-prosenttinen liuosontäysinkirkasjaväritönKarbonaatti Enintään 3,5%(K
2CO3:na)
Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 10mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
E 526KALSIUMHYDROKSIDISynonyymit Sammutettu kalkki
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumhydroksidi
EINECS 215-137-3
Kemiallinen kaava Ca OHðÞ
2
Molekyylipaino 74,09
Pitoisuus Vähintään 92,0%
Kuvaus Valkoinenjauhe1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—132
▼M2
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit emäkselle ja
kalsiumille
B. Liukoisuus Liukeneehiukanveteen.Eiliukeneetanoliin.Liukenee
glyseroliin.
Puhtaus
Happoonliukenematon tuhka Enintään 1,0%Magnesiumja alkalimetallien suolat Enintään 1,0%Barium Enintään 300mg/kgFluoridi Enintään 50mg/kgArseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 10mg/kg
E 527 AMMONIUMHYDROKSIDISynonyymit Ammoniakkiliuos
Määritelmä
Kemiallinen nimi Ammoniumhydroksidi
Kemiallinen kaava NH
4OH
Molekyylipaino 35,05
Pitoisuus Vähintään 27%NH 3
Kuvaus Kirkas, väritön liuos,jolla on erittäin pistävä, luontee-
nomainen haju
Tunnistaminen
A. Positiivisettestit ammoniakille
Puhtaus
Haihtumaton aines Enintään 0,02%Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kg
E 528 MAGNESIUMHYDROKSIDIMääritelmä
Kemiallinen nimi Magnesiumhydroksidi
EINECS 215-170-3
Kemiallinen kaava Mg OHðÞ
2
Molekyylipaino 58,32
Pitoisuus Vähintään 95,0%(vedetön)
Kuvaus Hajuton,valkoinen kuohkeajauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit magnesiumille ja
emäkselle
B. Liukoisuus Käytännöllisesti katsoen liukenematon veteen tai
etanoliin
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 2,0%(105ºC,2h)Polttohäviö Enintään 33%(800ºC,kuivatusvakiopainoon)1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—133
▼M2
Kalsiumoksidi Enintään 1,5%
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 10mg/kg
E 529 KALSIUMOKSIDISynonyymit Poltettu kalkki,sammuttamaton kalkki
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumoksidi
EINECS 215-138-9
Kemiallinen kaava CaO
Molekyylipaino 56,08
Pitoisuus Vähintään 95,0%(hehkutettu)
Kuvaus Hajuttomia, kovia, valkoisia tai harmahtavia raemas-
soja tai väriltään valkoisesta harmaaseen vaihtelevaa
jauhetta
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit emäkselle ja
kalsiumille
B. Kun näytettä kostutetaan vedellä,
kehittyy lämpöä.
C. Liukoisuus Liukeneehiemanveteen.Eiliukeneetanoliin.Liukenee
glyseroliin.
Puhtaus
Polttohäviö Enintään 10,0%(n.800ºC,kuivatusvakiopainoon)
Happoonliukenematon aines Enintään 1,0%Barium Enintään 300mg/kgMagnesiuminjaalkalimetallien suolat Enintään 1,5%Fluoridi Enintään 50mg/kgArseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 10mg/kg
E 530 MAGNESIUMOKSIDIMääritelmä
Kemiallinen nimi Magnesiumoksidi
EINECS 215-171-9
Kemiallinen kaava MgO
Molekyylipaino 40,31
Pitoisuus Vähintään 98,0%(hehkutettu)
Kuvaus Hyvinkuohkea,valkoinenjauhe(kevytmagnesiumok-
sidi) tai suhteellisen tiheä, valkoinen jauhe (raskas
magnesiumoksidi). 5 g kevyttä magnesiumoksidia on
tilavuudeltaan40-50ml,ja5graskastamagnesiumok-
sidiaontilavuudeltaan 10-20ml.
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit emäkselle ja
magnesiumille
B. Liukoisuus Käytännöllisesti katsoen liukenematon veteen. Ei
liukene etanoliin.1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—134
▼M2
Puhtaus
Polttohäviö Enintään 5,0%(n.800ºC,kuivataan vakiopainoon)Kalsiumoksidi Enintään 1,5%
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 10mg/kg
E 535 NATRIUMFERROSYANIDISynonyymit Natriumheksasyanoferraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumferrosyanidi
EINECS 237-081-9
Kemiallinen kaava Na
4Fe CNðÞ6/C110H2O
Molekyylipaino 484,1
Pitoisuus Vähintään 99,0%
Kuvaus Keltaisia kiteitä taikiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit natriumille ja
ferrosyanidille
Puhtaus
Vapaakosteus Enintään 1,0%
Veteenliukenematon aines Enintään 0,03%
Kloridi Enintään 0,2%Sulfaatti Enintään 0,1%Vapaasyanidi Eiosoitettavissa
Ferrisyanidi Eiosoitettavissa
Lyijy Enintään 5mg/kg
E 536KALIUMFERROSYANIDISynonyymit Kaliumheksasyanoferraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumferrosyanidi
EINECS 237-722-2
Kemiallinen kaava K
4Fe CNðÞ6/C13H2O
Molekyylipaino 422,4
Pitoisuus Vähintään 99,0%
Kuvaus Sitruunankeltaisia kiteitä
Tunnistaminen
A. Positiivisettestitkaliumillejaferro-
syanidille
Puhtaus
Vapaakosteus Enintään 1,0%
Veteenliukenematon aines Enintään 0,03%
Kloridi Enintään 0,2%Sulfaatti Enintään 0,1%1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—135
▼M2
Vapaasyanidi Eiosoitettavissa
Ferrisyanidi Eiosoitettavissa
Lyijy Enintään 5mg/kg
E 538 KALSIUMFERROSYANIDISynonyymit Kalsiumheksasyanoferraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumferrosyanidi
EINECS 215-476-7
Kemiallinen kaava Ca
2Fe CNðÞ6/C112H2O
Molekyylipaino 508,3
Pitoisuus Vähintään 99,0%
Kuvaus Keltaisia kiteitä taikiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit kalsiumille ja
ferrosyanidille
Puhtaus
Vapaakosteus Enintään 1,0%
Veteenliukenematon aines Enintään 0,03%Kloridi Enintään 0,2%
Sulfaatti Enintään 0,1%
Vapaasyanidi EiosoitettavissaFerrisyanidi Eiosoitettavissa
Lyijy Enintään 5mg/kg
E 541 NATRIUMALUMIINIFOSFAATTI, HAPANMääritelmä
Kemiallinen nimi Natriumtrialumiinitetradekavety-oktafosfaattitetrahy-
draatti (A)tai
trinatriumdialumiinipentadekavety-oktafosfaatti (B)
EINECS 232-090-4
Kemiallinen kaava NaAl
3H14PO4 ðÞ8/C14H2O(A)
Na3Al2H15PO4 ðÞ8(B)
Molekyylipaino 949,88(A)
897,82(B)
Pitoisuus Vähintään 95,0%(kumpikinmuoto)
Kuvaus Valkoinenhajutonjauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit natriumille,
alumiinille jafosfaatille
B. pH Hapan(litmustesti)
C. Liukoisuus Eiliukeneveteen. Liukenee suolahappoon.
Puhtaus
Polttohäviö 19,5-21,0%(A)}(750-800ºC,2h)
15-16%(B)}
Fluoridi Enintään 25mg/kg1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—136
▼M2
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 4mg/kgKadmium Enintään 1mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
E 551 PIIDIOKSIDISynonyymit Silika,piihappo
Määritelmä Piidioksidi on amorfinen aine, jota valmistetaan
synteettisesti joko kaasufaasihydrolyysiprosessissa,
jossa saadaan savuavaa piidioksidia, tai märässä
prosessissa, jossa saadaan saostettua piidioksidia,
silikageeliä tai vesipitoista piidioksidia. Savuava
piidioksidi muodostuu lähes täysin vedettömänä, kun
taas märkäprosessissa saadaan hydraatteja tai tuotteita,
joidenpintaan onadsorboitunutvettä.
Kemiallinen nimi Piidioksidi
EINECS 231-545-4
Kemiallinen kaava SiO
2 ðÞn
Molekyylipaino 60,08(SiO 2)
Pitoisuus Pitoisuus polton jälkeen vähintään 99,0 % (savuava
piidioksidi)tai 94,0%(hydroituneet muodot)
Kuvaus Valkoinen,nöyhtyväjauhetai rakeita
Hygroskooppinen
Tunnistaminen
A. Positiivinentestipiidioksidille
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 2,5%(savuavapiidioksidi, 105ºC,2h)
Enintään 8,0 % (saostettu piidioksidi ja silikageeli,
105ºC,2h)
Enintään 70%(vesipitoinen piidioksidi,105ºC,2h)
Polttohäviö Enintään2,5%kuivauksenjälkeen(1000ºC,savuava
piidioksidi)
Enintään 8,5 % kuivauksen jälkeen (1000 ºC, hydro-
ituneet muodot)
Liukoisetionisoituvat suolat Enintään 5,0%(Na 2SO4:na)
Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
E 552 KALSIUMSILIKAATTIMääritelmä Kalsiumsilikaatti on kidevesipitoinen tai vedetön sili-
kaatti, jossaonvaihteleva määrä CaO:ta jaSiO
2:ta.
Kemiallinen nimi Kalsiumsilikaatti
EINECS 215-710-8
Pitoisuus Vedettömänä
— SiO2:navähintään 50%jaenintään 95%
— CaO:navähintään 3%jaenintään 35%
Kuvaus Valkoinentailähesvalkoinenvapaastijuoksevajauhe,
jokapysyysellaisenasenkinjälkeen,kunseonimenyt
paljonvettä tai muitanesteitä.1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—137
▼M2
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit silikaatille ja
kalsiumille
B. Muodostaa geelin mineraalihap-
pojenkanssa
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 10%(105oC,2h)
Polttohäviö Vähintään 5 % ja enintään 14 % (1000oC, kuivatus
vakiopainoon)
Natrium Enintään 3%Fluoridi Enintään 50mg/kgArseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kg
E 553a (i) MAGNESIUMSILIKAATTIMääritelmä Magnesiumsilikaatti on synteettinen yhdiste, jossa
magnesiumoksidin moolisuhde piidioksidiin on noin
2:5.
Pitoisuus Vähintään 15 % MgO:ta ja vähintään 67 % SiO
2:ta
(hehkutettu)
Kuvaus Hyvin hieno, valkoinen, hajuton jauhe, jossa ei ole
karkeita rakeita
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit magnesiumille ja
silikaatille
B. 10-prosenttisenlietteen pH 7,0-10,8
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 15%(105oC,2h)
Polttohäviö Enintään 15%kuivauksenjälkeen (1000ºC,20min)Vesiliukoisetsuolat Enintään 3%Vapaaemäs Enintään 1%(NaOH:na)Fluoridi Enintään 10mg/kgArseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kg
E 553a (ii) MAGNESIUMTRISILIKAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Magnesiumtrisilikaatti
Kemiallinen kaava Mg
2Si3O8/C1xH2O(suunnilleen)
EINECS 239-076-7
Pitoisuus Vähintään29,0%MgO:tajavähintään65,0%SiO 2:ta,
molemmat laskettuna poltettua painoakohti
Kuvaus Hieno,valkoinen jauhe, jossaei olekarkeita rakeita
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit magnesiumille ja
silikaatille1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—138
▼M2
B. 5-prosenttisenlietteen pH 6,3-9,5
Puhtaus
Polttohäviö Vähintään 17%jaenintään 34%(1000oC)
Vesiliukoisetsuolat Enintään 2%
Vapaaemäs Enintään 1%(NaOH:na)Fluoridi Enintään 10mg/kgArseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
E 570 RASVAHAPOTMääritelmä Suoraketjuiset rasvahapot, kapryylihappo (C
8), kaprii-
nihappo (C 10), lauriinihappo (C 12), myristiinihappo
(C14), palmitiinihappo (C 16), steariinihappo (C 18),
öljyhappo(C 18:1)
Kemiallinen nimi Oktaanihappo (C 8), dekaanihappo (C 10), dodekaani-
happo (C 12), tetradekaanihappo (C 14),
heksadekaanihappo (C 16), oktadekaanihappo (C 18), 9-
oktadekaanihappo (C 18:1)
Pitoisuus Vähintään 98%kromatografisesti määritettynä
Kuvaus Väritön neste tai valkoinen kiinteä aine, jota saadaan
öljyistä jarasvoista
Tunnistaminen
A. Yksittäiset rasvahapot voidaan
tunnistaa happoluvun,jodiluvun,kaasukromatografian tai molekyyli-
painonavulla.
Puhtaus
Polttojäännös Enintään 0,1%
Saippuoitumaton aines Enintään 1,5%
Vesi Enintään 0,2%(KarlFischerinmenetelmä)Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 1mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
E 574 GLUKONIHAPPOSynonyymit D-glukonihappo
Määritelmä Glukonihappo on glukonihapon ja glukono-delta-
laktonin vesiliuos
Kemiallinen nimi Glukonihappo
Kemiallinen kaava C
6H12O7(glukonihappo)
Molekyylipaino 196,2
Pitoisuus Vähintään 50,0%(glukonihappona)
Kuvaus Väriltään värittömästä vaalean keltaiseen vaihteleva,
kirkassiirappimainen neste
Tunnistaminen
A. Fenyylihydratsiinijohdannaisen
muodostumistesti positiivinenSyntynyt yhdiste sulaa 196 ºC:n ja 202 ºC:n välillä
hajoten.1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—139
▼M2
Puhtaus
Polttojäännös Enintään 1,0%Pelkistävät aineet Enintään 0,75%(D-glukoosina)Kloridi Enintään 350mg/kgSulfaatti Enintään 240mg/kg
Sulfiitti Enintään 20mg/kg
Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kg
E 575 GLUKONO-DELTA-LAKTONISynonyymit Glukonolaktoni, GDL, D-glukonihappo-delta-laktoni,
delta-glukonolaktoni
Määritelmä Glukono-delta-laktoni on 1,5-intramolekulaarisen
sidoksen sisältävä D-glukonihapon syklinen esteri. Se
hydrolysoituuvesiliuoksissaD-glukonihapon(55-66%)
ja delta- ja gamma-laktonien tasapainossa olevaksi
seokseksi.
Kemiallinen nimi D-Glukono-1,5-laktoni
EINECS 202-016-5
Kemiallinen kaava C
6H10O6
Molekyylipaino 178,14
Pitoisuus Vähintään 99,0%(vedetön)
Kuvaus Hieno,valkoinen, läheshajuton,kiteinenjauhe
Tunnistaminen
A. Glukonihapon fenyylihydratsiini-
johdannaisenmuodostumistesti
positiivinenSyntynyt yhdiste sulaa 196 ºC:n ja 202 ºC:n välillä
hajoten.
B. Liukoisuus Liukenee hyvinveteen. Liukenee hiukanetanoliin.
C. Sulamispiste 152ºC±2ºC
Puhtaus
Vesi Enintään 1,0%(KarlFischerinmenetelmä)
Pelkistävät aineet Enintään 0,75%(D-glukoosina)Lyijy Enintään 2mg/kg
E 576NATRIUMGLUKONAATTISynonyymit D-glukonihaponnatriumsuola
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natrium D-glukonaatti
EINECS 208-407-7
Kemiallinen kaava C
6H11NaO7(vedetön)
Molekyylipaino 218,14
Pitoisuus Vähintään 98,0%
Kuvaus Väriltäänvalkoisestakeltaisenruskeaan, koostumuksel-
taan rakeisesta hienojakoiseen vaihteleva, kiteinen
jauhe1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—140
▼M2
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit natriumille ja
glukonaatille
B. Liukoisuus Liukenee hyvinveteen. Liukenee hiukanetanoliin.C. 10-prosenttisenliuoksenpH 6,5-7,5
Puhtaus
Pelkistävät aineet Enintään 1,0%(D-glukoosina)Lyijy Enintään 2mg/kg
E 577 KALIUMGLUKONAATTISynonyymit D-glukonihaponkaliumsuola
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalium-D-glukonaatti
EINECS 206-074-2
Kemiallinen kaava C
6H11KO7(vedetön)
C6H11KO7/C1H2O(monohydraatti)
Molekyylipaino 234,25(vedetön)
252,26(monohydraatti)
Pitoisuus Vähintään 97,0 % ja enintään 103,0 % kuiva-aineena
ilmaistuna
Kuvaus Hajuton, vapaasti juokseva, valkoinen/kellertävänvalk-
oinen,kiteinenjauhetai rakeita
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit kaliumille ja
glukonaatille
B. 10-prosenttisenliuoksenpH 7,0-8,3
Puhtaus
Kuivaushäviö Vedetön: enintään 3,0%(105ºC,4h,tyhjiössä)
Monohydraatti: vähintään 6 % ja enintään 7,5 %
(105ºC,4h,tyhjiössä)
Pelkistävät aineet Enintään 1,0%(D-glukoosina)Lyijy Enintään 2mg/kg
E 578 KALSIUMGLUKONAATTI
Synonyymit D-glukonihaponkalsiumsuola
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumdi-D-glukonaatti
EINECS 206-075-8
Kemiallinen kaava C
12H22CaO14(vedetön)
C12H22CaO14:H2O(monohydraatti)
Molekyylipaino 430,38(vedetön)
448,39(monohydraatti)
Pitoisuus Vähintään 98,0 % ja enintään 102 % (vedetön ja
monohydraatti)
Kuvaus Hajuton, valkoinen, kiteinen jauhe tai rakeita, pysyy
stabiilina ilmassa1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—141
▼M2
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit kalsiumille ja
glukonaatille
B. Liukoisuus Liukenee veteen. Eiliukene etanoliin.
C. 5-prosenttisenliuoksenpH 6,0-8,0.
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 3,0%(105ºC,16h)(vedetön)
Enintään 2,0%(105ºC,16h)(monohydraatti)
Pelkistävät aineet Enintään 1,0%(D-glukoosina)
Lyijy Enintään 2mg/kg
E 640 GLYSIINI JA SEN NATRIUMSUOLASynonyymit (gly) Aminoetikkahappo
(Na-suola) Natriumglysinaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi (gly) Aminoetikkahappo
(Na-suola) Natriumglysinaatti
Kemiallinen kaava (gly) C
2H5NO2
(Na-suola) C2H5NO2Na
EINECS(gly) 200-272-2
(Na-suola) 227-842-3
Molekyylipaino (gly) 75,07
(Na-suola) 98
Pitoisuus Vähintään 98,5%(vedetön)
Kuvaus Valkoisia kiteitä tai kiteistä jauhetta
Tunnistaminen
A. Positiivinen testi aminohapolle (gly
jaNa-suola)
B. Positiivinen testi natriumille (Na-
suola)
Puhtaus
Kuivaushäviö(gly) Enintään 0,2%(105oC,3h)
(Na-suola) Enintään 0,2%(105oC,3h)
Polttojäännös(gly) Enintään 0,1%
(Na-suola) Enintään 0,1%
Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
E 900 DIMETYYLIPOLYSILOKSAANISynonyymit Polydimetyylisiloksaani, dimetyylisilikoni
Määritelmä Dimetyylipolysiloksaani on seos, joka koostuu täysin
metyloiduista suoraketjuisista siloksaanipolymeereistä,
joissa on toistuvia CH
3 ðÞ2SiO-yksikköjä ja jota
stabiloivat ketjujen päissä olevat CH 3 ðÞ3SiO-yksiköt
(trimetyylisiloksiyksiköt).
Kemiallinen nimi Dimetyylisiloksaanit ja-silikonit1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—142
▼M2
Kemiallinen kaava CH3 ðÞ3/C0Si/C0O/C0Si CH3 ðÞ2/C2/C3
n/C0O/C0Si CH3 ðÞ3
Pitoisuus Piin kokonaispitoisuus vähintään 37,3 % ja enintään
38,5%
Kuvaus Kirkas,väritön,viskoosineste
Tunnistaminen
A. Ominaistiheys (25ºC/25ºC) 0,964-0,977B. Taitekerroin n ½/C138D
251,400-1,405
C. Yhdisteelle ominainen infrapunas-
pektri
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,5%(150ºC,4h)Viskositeetti Vähintään 1,0010
-4m2s-1,25ºC
Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kg
E 901 MEHILÄISVAHA
Määritelmä Keltainen mehiläisvaha on vaha, joka saadaan sulatta-
malla mehiläisen, Apis mellifera L. , hunajakennon
seinämätkuumallavedelläjapoistamallavieraataineet.
Valkoinen mehiläisvaha saadaan keltaisesta valkaise-
malla.
EINECS 232-383-7(mehiläisvaha)
Kuvaus Väriltään kellanvalkoisia (valkoinen muoto) tai keltai-
sesta harmaanruskeaan vaihtelevia (keltainen muoto)
palasia tai levyjä, joiden leikkauspinta on hienora-
keinen ja ei-kiteinen, ja joilla on miellyttävä,
hunajamainen tuoksu
Tunnistaminen
A. Sulamisväli 62ºC-65ºC
B. Ominaistiheys Noin0,96
C. Liukoisuus Eiliukeneveteen
Liukenee hiukanalkoholiinLiukenee erittäin hyvinkloroformiinjaeetteriin
Puhtaus
Happoluku Vähintään 17jaenintään 24Saippuoitumisluku 87-104Peroksidiluku Enintään 5Glyserolijamuutpolyolit Enintään 0,5%(glyserolina)Seresiini,parafiinit jatietytmuutvahat EioleRasvat,japaninvaha, hartsija saippuat EioleArseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
E 902 KANDELILLAVAHAMääritelmä Kandelillavaha on kandelillakasvin, Euphorbia anti-
syphilitica,lehdistä saatavapuhdistettuvaha.
EINECS 232-347-01996L0077—FI—20.06.2001—003.001—143
▼M2
Kuvaus Kova, kellanruskea, opaakista läpikuultavaan vaihte-
leva vaha
Tunnistaminen
A. Ominaistiheys Noin0,983
B. Sulamisväli 68,5ºC-72,5ºC
C. Liukoisuus Eiliukeneveteen.
Liukenee kloroformiinja tolueeniin.
Puhtaus
Happoluku Vähintään 12jaenintään 22
Saippuoitumisluku Vähintään 43jaenintään 65
Glyserolijamuutpolyolit Enintään 0,5%(glyserolina)
Seresiini,parafiinit jatietytmuutvahat Eiole
Rasvat,japaninvaha, hartsija saippuat Eiole
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
E 903 KARNAUBAVAHA
Määritelmä Karnaubavaha on brasilialaisen vahapalmun, Coper-
nicia cerefera Mart, lehtisilmuista ja lehdistä saatava
puhdistettuvaha.
EINECS 232-399-4
Kuvaus Väriltään vaaleanruskeasta haaleankeltaiseen vaihte-
leva jauhe tai hiutaleita tai kova ja hauras kiinteä
aine, jonkamurtumapinta onhartsimainen
Tunnistaminen
A. Ominaistiheys Noin0,997
B. Sulamisväli 82ºC-86ºC
C. Liukoisuus Eiliukeneveteen.
Liukenee osittain kiehuvaan etanoliin.Liukenee kloroformiinja dietyylieetteriin
Puhtaus
Sulfaattituhka Enintään 0,25%
Happoluku Vähintään 2jaenintään 7
Esteriluku Vähintään 71jaenintään 88
Saippuoitumaton aines Vähintään 50%jaenintään 55%
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kg
E 904 SHELLAKKA
Synonyymit Valkaistu shellakka,valkoinen shellakka
Määritelmä Shellakka on puhdistettu ja valkaistu lakka, Laccifer
(Tachardia) lacca Kerr -hyönteisen (Fam. Coccidae)
hartsimainen erite.
EINECS 232-549-91996L0077—FI—20.06.2001—003.001—144
▼M2
Kuvaus Valkaistu shellakka - lähes valkoinen, amorfinen,
rakeinen hartsi
Vahaa sisältämätön valkaistu shellakka - vaaleankel-
tainen, amorfinen, rakeinenhartsi
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Ei liukene veteen. Liukenee hyvin (vaikkakin erittäin
hitaasti) alkoholiin. Liukenee hiukanasetoniin.
B. Happoluku 60-89
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 6,0%(40ºC,silikageelin päällä, 15h)
Hartsi EioleVaha Valkaistu shellakka: enintään 5,5%
Vahaasisältämätönvalkaistushellakka:enintään0,2%
Lyijy Enintään 2mg/kg
E 920 L-KYSTEIINI
Määritelmä L-kysteiinihydrokloridi tai hydrokloridimonohydraatti.
Ihmisenhiuksiaei saakäyttää tämän aineen lähteenä.
EINECS 200-157-7(vedetön)
Kemiallinen kaava C
3H7NO2S/C1HCl /C1nH2O(jossan=0tai 1)
Molekyylipaino 157,62(vedetön)
Pitoisuus Vähintään 98,0%jaenintään 101,5%(vedetön)
Kuvaus Valkoinenjauhetai värittömiä kiteitä
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenee hyvinveteen jaetanoliinB. Sulamispiste Vedetönmuotosulaanoin175ºC:ssa
C. Ominaiskiertokyky /C11½/C138
20D:+5,0º:nja+8,0º:nvälillä tai
/C11½/C13825D:+4,9º:nja7,9º:nvälillä
Puhtaus
Kuivaushäviö 8,0-12,0%
Enintään 2,0%(vedetön)
Polttojäännös Enintään 0,1%Ammonium-ioni Enintään 200mg/kgArseeni Enintään 1,5mg/kgLyijy Enintään 5mg/kg
E 927b KARBAMIDI
Synonyymit Urea,virtsa-aine
Määritelmä
EINECS 200-315-5
Kemiallinen kaava CH
4N2O
Molekyylipaino 60,06
Pitoisuus Vähintään 99,0%(vedetön)
Kuvaus Väriltään värittömästä valkoiseen vaihteleva, prisma-
mainen, kiteinen jauhetai pieniä, valkoisiapellettejä1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—145
▼M2
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenee erittäin hyvinveteen.
Liukenee etanoliin.
B. Saostustyppihapolla Täytyymuodostuavalkoinen, kiteinensaostuma
C. Värireaktio Täytyymuodostuapunertavan violetti väri
D. Sulamisväli 132-135ºC
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 1,0%(105ºC,1h)
Sulfaattituhka Enintään 0,1%
Etanoliin liukenematon aines Enintään 0,04%Emäksisyys Läpäisee testin
Ammonium-ioni Enintään 500mg/kg
Biuret-koe Enintään 0,1%Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
E 938 ARGONMääritelmä
Kemiallinen nimi Argon
EINECS 231-147-0
Kemiallinen kaava Ar
Molekyylipaino 40
Pitoisuus Vähintään 99%
Kuvaus Väritön,hajuton,syttymätönkaasu
Puhtaus
Vesi Enintään 0,05%
Metaanija muuthiilivedyt metaanina
laskettunaEnintään 100 µl/l
E 939 HELIUM
Määritelmä
Kemiallinen nimi Helium
EINECS 231-168-5
Kemiallinen kaava He
Molekyylipaino 4
Pitoisuus Vähintään 99%
Kuvaus Väritön,hajuton,syttymätönkaasu
Puhtaus
Vesi Enintään 0,05%Metaanija muuthiilivedyt metaanina
laskettunaEnintään 100 µl/l
E 941 TYPPI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Typpi1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—146
▼M2
EINECS 231-783-9
Kemiallinen kaava N2
Molekyylipaino 28
Pitoisuus Vähintään 99%
Kuvaus Väritön,hajuton,syttymätönkaasu
Puhtaus
Vesi Enintään 0,05%Hiilimonoksidi Enintään 10 µl/l
Metaanija muuthiilivedyt metaanina
laskettunaEnintään 100 µl/l
Typpidioksidijatyppioksidi Enintään 10 µl/l
Happi Enintään 1%
E 942 TYPPIOKSIDUULI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Typpioksiduuli
EINECS 233-032-0
Kemiallinen kaava N
2O
Molekyylipaino 44
Pitoisuus Vähintään 99%
Kuvaus Väritön,syttymätönkaasu,makeahko haju
Puhtaus
Vesi Enintään 0,05%Hiilimonoksidi Enintään 30 µl/l
Typpidioksidijatyppioksidi Enintään 10 µl/l
E 948 HAPPIMääritelmä
Kemiallinen nimi Happi
EINECS 231-956-9
Kemiallinen kaava O
2
Molekyylipaino 32
Pitoisuus Vähintään 99%
Kuvaus Väritön,hajuton,syttymätönkaasu
Puhtaus
Vesi Enintään 0,05%Metaanija muuthiilivedyt metaanina
laskettunaEnintään 100 µl/l
E 999 KVILLAIAUUTE
Synonyymit Saippuakuoriuute, kvillaiankuoriuute, panamankuor-
iuute, murillonkuoriuute, kiinankuoriuute1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—147
▼M2
Määritelmä Kvillaiauutetta saadaan uuttamalla vedellä Quillai
saponaria Molina a tai muita Quillaia-lajeja,Rosaceae
-sukuun kuuluvia puita. Kvillaiauute sisältää triterpe-
noidisaponiineja, jotka koostuvat kvillaiahapon
glykosideistä. Kvillaiauutteessa on myös joitakin
sokereja, kuten glukoosia, galaktoosia, arabinoosia,
ksyloosia ja ramnoosia, sekä tanniinia, kalsiumoksa-
laattia jamuita vähemmän tärkeitä ainesosia.
Kuvaus Kvillaiauutejauhe on vaalean ruskeaa, ja siinä on
vaaleanpunertava sävy. Sitä on saatavana myös vesi-
liuoksena.
Tunnistaminen
A. 2,5-prosenttisenliuoksenpH 4,5-5,5
Puhtaus
Vesi Enintään 6,0 % (Karl Fischerin menetelmä) (vain
jauhe)
Arseeni Enintään 2mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kg
E 1103 INVERTAASIMääritelmä Invertaasia tuottaa Saccharomyces cerevisiae .
Systemaattinen nimi β-D-fruktofuranosidifruktohydrolaasi
Enzyme Commission -numero EC3.2.1.26
EINECS 232-615-7
Puhtaus
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Kadmium Enintään 0,5mg/kg
Kokonaisbakteeriluku Enintään 50000/gSalmonellaspp. Eiesiinny25grammassa
Koliformit Enintään 30/g
E. coli Eiesiinny25grammassa
E 1200 POLYDEKSTROOSI
Määritelmä Glukoosipolymeerejä, joissa sidokset sijaitsevat satun-
naisesti, joissa on jonkin verran sorbitoliryhmiä
ketjujen päissä ja sitruunahappo- tai fosforihappor-
yhmiä kiinnittyneinä polymeereihin mono- tai
diesterisidoksin. Polydekstrooseja saadaan sulattamalla
ja kondensoimalla lähtöaineita, ja niissä on noin 90
osaaD-glukoosia,10osaasorbitolia ja 1osasitruuna-
happoa tai 0,1 osaa fosforihappoa. Tavallisin sidos
polymeereissä on 1,6-glukosidisidos, mutta muitakin
sidoksia esiintyy. Valmisteissa on pieniä määriävapaata glukoosia, sorbitolia, levoglukosaania (1,6-
anhydro-D-glukoosi) ja sitruunahappoa, ja ne voidaan
neutralisoida millä tahansa elintarvikelaatuisella
emäksellä ja/tai niistä voidaan poistaa väri ja ionit
puhdistusta varten. Tuotteet voidaan myös vedyttää
osittain Raneyn nikkelikatalysaattorin avulla jäljellä
olevan glukoosin pelkistämiseksi. Polydekstroosi-Non
neutraloitua polydekstroosia.
Pitoisuus Vähintään 90 % polymeeria (tuhkattomana ja
vedettömänä)1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—148
▼M2
Kuvaus Väriltään valkoisesta vaalean ruskeaan vaihteleva
kiintoaine. Polydekstroosit liukenevat veteen, jolloin
muodostuu kirkkaita, värittömistä oljenvärisiin vaihte-
levia liuoksia.
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit sokerille ja pelk-
istäville sokereille
B. 10-prosenttisenliuoksenpH 2,5-7,0(polydekstroosi)
5,0-6,0(polydekstroosi-N)
Puhtaus
Vesi Enintään 4,0%(KarlFischerinmenetelmä)Sulfaattituhka Enintään 0,3%(polydekstroosi)
Enintään 2,0%(polydekstroosi-N)
Nikkeli Enintään 2mg/kg(vedytetyt polydekstroosit)
1,6-Anhydro-D-glukoosi Enintään 4,0%(tuhkattomana javedettömänä)
Glukoosijasorbitoli Enintään 6,0 % yhteensä tuhkattomana ja kuivattuna.
Glukoosijasorbitoli määritetään erikseen.
Molekyylipainoraja Negatiivinentestipolymeereille,joidenmolekyylipaino
onsuurempikuin22000
5-Hydroksimetyylifurfuraali Enintään 0,1%(polydekstroosi)
Enintään 0,05%(polydekstroosi-N)
Lyijy Enintään 0,5mg/kg
E 1404 HAPETETTU TÄRKKELYS
Määritelmä Hapetettutärkkelysonnatriumhypokloriitillakäsiteltyä
tärkkelystä.
Kuvaus Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai rakeita tai (jos
aine onesigelatinisoitu) hiutaleita, amorfinen jauhetai
karkeita hiukkasia
Tunnistaminen
A. Jos aine ei ole esigelatinisoitu:
Mikroskooppitutkimus
B. Jodivärjäystesti positiivinen (väri
tummansinisestä vaaleanpunaiseen)
Puhtaus(kaikki arvot vedetöntä ainesta
kohti paitsi kuivaushäviö)
Kuivaushäviö Enintään 15,0%(viljatärkkelys)
Enintään 21,0%(perunatärkkelys)Enintään 18,0%(muuttärkkelykset)
Karboksyyliryhmät Enintään 1,1%
Rikkidioksidi Enintään 50mg/kg(modifioidut viljatärkkelykset)
Enintään 10 mg/kg (muut modifioidut tärkkelykset,
jollei olemainittu muuta)
Arseeni Enintään 1mg/kg
Lyijy Enintään 2mg/kg
Elohopea Enintään 0,1mg/kg
E 1410 MONOTÄRKKELYSFOSFAATTI
Määritelmä Monotärkkelysfosfaatti on ortofosforihapolla tai
natrium-taikaliumortofosfaatillatainatriumtripolyfos-
faatilla esteröityä tärkkelystä.1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—149
▼M2
Kuvaus Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai rakeita tai (jos
aine onesigelatinisoitu) hiutaleita, amorfinen jauhetai
karkeita hiukkasia
Tunnistaminen
A. Jos aine ei ole esigelatinisoitu:
Mikroskooppitutkimus
B. Jodivärjäystesti positiivinen (väri
tummansinisestä vaaleanpunaiseen)
Puhtaus(kaikki arvot vedetöntä ainesta
kohti paitsi kuivaushäviö)
Kuivaushäviö Enintään 15,0%(viljatärkkelys)
Enintään 21,0%(perunatärkkelys)Enintään 18,0%(muuttärkkelykset)
Fosforijäämä Enintään0,5%(fosforina)(vehnä-taiperunatärkkelys)
Enintään 0,4%(fosforina)(muuttärkkelykset)
Rikkidioksidi Enintään 50mg/kg(modifioidut viljatärkkelykset)
Enintään 10 mg/kg (muut modifioidut tärkkelykset,
jollei olemainittu muuta)
Arseeni Enintään 1mg/kg
Lyijy Enintään 2mg/kg
Elohopea Enintään 0,1mg/kg
E 1412 DITÄRKKELYSFOSFAATTI
Määritelmä Ditärkkelysfosfaatti on tärkkelystä, johon on muodos-
tettu ristisidoksia natriumtrimetafosfaatilla tai
fosforioksikloridilla
Kuvaus Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai rakeita tai (jos
aine onesigelatinisoitu) hiutaleita, amorfinen jauhetai
karkeita hiukkasia
Tunnistaminen
A. Jos aine ei ole esigelatinisoitu:
Mikroskooppitutkimus
B. Jodivärjäystesti positiivinen (väri
tummansinisestä vaaleanpunaiseen)
Puhtaus(kaikki arvot vedetöntä ainesta
kohti paitsi kuivaushäviö)
Kuivaushäviö Enintään 15,0%(viljatärkkelys)
Enintään 21,0%(perunatärkkelys)
Enintään 18,0%(muuttärkkelykset)
Fosforijäämä Enintään0,5%(fosforina)(vehnä-taiperunatärkkelys)
Enintään 0,4%(fosforina)(muuttärkkelykset)
Rikkidioksidi Enintään 50mg/kg(modifioidut viljatärkkelykset)
Enintään 10 mg/kg (muut modifioidut tärkkelykset,
jollei olemainittu muuta)
Arseeni Enintään 1mg/kg
Lyijy Enintään 2mg/kgElohopea Enintään 0,1mg/kg
E 1413 FOSFATOITU DITÄRKKELYSFOSFAATTI
Määritelmä Fosfatoitu ditärkkelysfosfaatti on tärkkelys, jota on
käsitelty monilla tavoin, kuten mono- ja ditärkkelys-
fosfaatin yhteydessäonselostettu.1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—150
▼M2
Kuvaus Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai rakeita tai (jos
aine onesigelatinisoitu) hiutaleita, amorfinen jauhetai
karkeita hiukkasia
Tunnistaminen
A. Jos aine ei ole esigelatinisoitu:
Mikroskooppitutkimus
B. Jodivärjäystesti positiivinen (väri
tummansinisestä vaaleanpunaiseen)
Puhtaus(kaikki arvot vedetöntä ainesta
kohti paitsi kuivaushäviö)
Kuivaushäviö Enintään 15,0%(viljatärkkelys)
Enintään 21,0%(perunatärkkelys)Enintään 18,0%(muuttärkkelykset)
Fosforijäämä Enintään0,5%(fosforina)(vehnä-taiperunatärkkelys)
Enintään 0,4%(fosforina)(muuttärkkelykset)
Rikkidioksidi Enintään 50mg/kg(modifioidut viljatärkkelykset)
Enintään 10 mg/kg (muut modifioidut tärkkelykset,
jollei olemainittu muuta)
Arseeni Enintään 1mg/kgLyijy Enintään 2mg/kgElohopea Enintään 0,1mg/kg
E 1414 ASETYLOITU DITÄRKKELYSFOSFAATTIMääritelmä Asetyloituditärkkelysfosfaattiontärkkelystä,johonon
muodostettu ristisidoksia natriumtrimetafosfaatilla tai
fosforioksikloridillajajokaonesteröityetikkahappoan-
hydridillä tai vinyyliasetaatilla.
Kuvaus Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai rakeita tai (jos
aine onesigelatinisoitu) hiutaleita, amorfinen jauhetai
karkeita hiukkasia
Tunnistaminen
A. Jos aine ei ole esigelatinisoitu:
Mikroskooppitutkimus
B. Jodivärjäystesti positiivinen (väri
tummansinisestä vaaleanpunaiseen)
Puhtaus(kaikki arvot vedetöntä ainesta
kohti paitsi kuivaushäviö)
Kuivaushäviö Enintään 15,0%(viljatärkkelys)
Enintään 21,0%(perunatärkkelys)Enintään 18,0%(muuttärkkelykset)
Asetyyliryhmät Enintään 2,5%Fosforijäämä Enintään 0,14 % (fosforina) (vehnä- tai perunatärk-
kelys)
Enintään 0,04%(fosforina)(muuttärkkelykset)
Vinyyliasetaatti Enintään 0,1mg/kgRikkidioksidi Enintään 50mg/kg(modifioidut viljatärkkelykset)
Enintään 10 mg/kg (muut modifioidut tärkkelykset,
jollei olemainittu muuta)
Arseeni Enintään 1mg/kgLyijy Enintään 2mg/kgElohopea Enintään 0,1mg/kg1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—151
▼M2
E 1420 ASETYLOITU TÄRKKELYS
Synonyymit Tärkkelysasetaatti
Määritelmä Asetyloitu tärkkelys on etikkahappoanhydridillä tai
vinyyliasetaatilla esteröityä tärkkelystä.
Kuvaus Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai rakeita tai (jos
aine onesigelatinisoitu) hiutaleita, amorfinen jauhetai
karkeita hiukkasia
Tunnistaminen
A. Jos aine ei ole esigelatinisoitu:
Mikroskooppitutkimus
B. Jodivärjäystesti positiivinen (väri
tummansinisestä vaaleanpunaiseen)
Puhtaus(kaikki arvot vedetöntä ainesta
kohti paitsi kuivaushäviö)
Kuivaushäviö Enintään 15,0%(viljatärkkelys)
Enintään 21,0%(perunatärkkelys)Enintään 18,0%(muuttärkkelykset)
Asetyyliryhmät Enintään 2,5%
Vinyyliasetaatti Enintään 0,1mg/kg
Rikkidioksidi Enintään 50mg/kg(modifioidut viljatärkkelykset)
Enintään 10 mg/kg (muut modifioidut tärkkelykset,
jollei olemainittu muuta)
Arseeni Enintään 1mg/kgLyijy Enintään 2mg/kg
Elohopea Enintään 0,1mg/kg
E 1422 ASETYLOITU DITÄRKKELYSADIPAATTISynonyymit
Määritelmä Asetyloituditärkkelysadipaattiontärkkelystä,johonon
muodostettu ristisidoksia adipiinihappoanhydridillä ja
jokaonesteröity etikkahappoanhydridillä
Kuvaus Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai rakeita tai (jos
aine onesigelatinisoitu) hiutaleita, amorfinen jauhetai
karkeita hiukkasia
Tunnistaminen
A. Jos aine ei ole esigelatinisoitu:
Mikroskooppitutkimus
B. Jodivärjäystesti positiivinen (väri
tummansinisestä vaaleanpunaiseen)
Puhtaus(kaikki arvot vedetöntä ainesta
kohti paitsi kuivaushäviö)
Kuivaushäviö Enintään 15,0%(viljatärkkelys)
Enintään 21,0%(perunatärkkelys)
Enintään 18,0%(muuttärkkelykset)
Asetyyliryhmät Enintään 2,5%Adipaattiryhmät Enintään 0,135%
Rikkidioksidi Enintään 50mg/kg(modifioidut viljatärkkelykset)
Enintään 10 mg/kg (muut modifioidut tärkkelykset,
jollei olemainittu muuta)
Arseeni Enintään 1mg/kg
Lyijy Enintään 2mg/kg1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—152
▼M2
Elohopea Enintään 0,1mg/kg
E 1440 HYDROKSIPROPYYLITÄRKKELYSMääritelmä Hydroksipropyylitärkkelys on tärkkelystä, joka on
eetteröity propyleenioksidilla
Kuvaus Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai rakeita tai (jos
aine onesigelatinisoitu) hiutaleita, amorfinen jauhetai
karkeita hiukkasia
Tunnistaminen
A. Jos aine ei ole esigelatinisoitu:
Mikroskooppitutkimus
B. Jodivärjäystesti positiivinen (väri
tummansinisestä vaaleanpunaiseen)
Puhtaus(kaikki arvot vedetöntä ainesta
kohti paitsi kuivaushäviö)
Kuivaushäviö Enintään 15,0%(viljatärkkelys)
Enintään 21,0%(perunatärkkelys)
Enintään 18,0%(muuttärkkelykset)
Hydroksipropyyliryhmät Enintään 7%Propyleenikloorihydriini Enintään 1mg/kg
Rikkidioksidi Enintään 50mg/kg(modifioidut viljatärkkelykset)
Enintään 10 mg/kg (muut modifioidut tärkkelykset,
jollei olemainittu muuta)
Arseeni Enintään 1mg/kgLyijy Enintään 2mg/kg
Elohopea Enintään 0,1mg/kg
E 1442 HYDROKSIPROPYYLIDITÄRKKELYSFOSFAATTIMääritelmä Hydroksipropyyliditärkkelysfosfaatti on tärkkelystä,
johon on muodostettu ristisidoksia natriumtrimetafos-
faatilla tai fosforioksikloridilla ja joka on eetteröity
propyleenioksidilla
Kuvaus Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai rakeita tai (jos
aine onesigelatinisoitu) hiutaleita, amorfinen jauhetai
karkeita hiukkasia
Tunnistaminen
A. Jos aine ei ole esigelatinisoitu:
Mikroskooppitutkimus
B. Jodivärjäystesti positiivinen (väri
tummansinisestä vaaleanpunaiseen)
Puhtaus(kaikki arvot vedetöntä ainesta
kohti paitsi kuivaushäviö)
Kuivaushäviö Enintään 15,0%(viljatärkkelys)
Enintään 21,0%(perunatärkkelys)Enintään 18,0%(muuttärkkelykset)
Hydroksipropyyliryhmät Enintään 7,0%Fosforijäämä Enintään 0,14 % (fosforina) (vehnä- tai perunatärk-
kelys)
Enintään 0,04%(fosforina)(muuttärkkelykset)
Propyleenikloorihydriini Enintään 1mg/kg
Rikkidioksidi Enintään 50mg/kg(modifioidut viljatärkkelykset)
Enintään 10 mg/kg (muut modifioidut tärkkelykset,
jollei olemainittu muuta)1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—153
▼M2
Arseeni Enintään 1mg/kg
Lyijy Enintään 2mg/kgElohopea Enintään 0,1mg/kg
E 1450 TÄRKKELYSNATRIUMOKTENYYLISUKKI-
NAATTI
Määritelmä Tärkkelysnatriumoktenyylisukkinaatti on tärkkelystä,
jokaonesteröity oktenyylimeripihkahappoanhydridillä
Kuvaus Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai rakeita tai (jos
aine onesigelatinisoitu) hiutaleita, amorfinen jauhetai
karkeita hiukkasia
Tunnistaminen
A. Jos aine ei ole esigelatinisoitu:
Mikroskooppitutkimus
B. Jodivärjäystesti positiivinen (väri
tummansinisestä vaaleanpunaiseen)
Puhtaus(kaikki arvot vedetöntä ainesta
kohti paitsi kuivaushäviö)
Kuivaushäviö Enintään 15,0%(viljatärkkelys)
Enintään 21,0%(perunatärkkelys)Enintään 18,0%(muuttärkkelykset)
Oktenyylisukkinyyliryhmät Enintään 3%Oktenyylimeripihkahappojäämä Enintään 0,3%Rikkidioksidi Enintään 50mg/kg(modifioidut viljatärkkelykset)
Enintään 10 mg/kg (muut modifioidut tärkkelykset,
jollei olemainittu muuta)
Arseeni Enintään 1mg/kg
Lyijy Enintään 2mg/kg
Elohopea Enintään 0,1mg/kg
E 1451 ASETYLOITU HAPETETTU TÄRKKELYSMääritelmä Asetyloitu hapetettu tärkkelys on tärkkelystä, joka on
käsitelty natriumhypokloriitilla ja sen jälkeen esteröity
etikkahappoanhydridillä
Kuvaus Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai rakeita tai (jos
aine onesigelatinisoitu) hiutaleita, amorfinen jauhetai
karkeita hiukkasia
Tunnistaminen
A. Jos aine ei ole esigelatinisoitu:
Mikroskooppitutkimus
B. Jodivärjäystesti positiivinen (väri
tummansinisestä vaaleanpunaiseen)
Puhtaus(kaikki arvot vedetöntä ainesta
kohti paitsi kuivaushäviö)
Kuivaushäviö Enintään 15,0%(viljatärkkelys)
Enintään 21,0%(perunatärkkelys)Enintään 18,0%(muuttärkkelykset)
Karboksyyliryhmät Enintään 1,3%Asetyyliryhmät Enintään 2,5%Rikkidioksidi Enintään 50mg/kg(modifioidut viljatärkkelykset)
Enintään 10 mg/kg (muut modifioidut tärkkelykset,
jollei olemainittu muuta)1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—154
▼M2
Arseeni Enintään 1mg/kg
Lyijy Enintään 2mg/kgElohopea Enintään 0,1mg/kg
E 1505 TRIETYYLISITRAATTISynonyymit Etyylisitraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Trietyyli-2-hydroksipropaani-1,2,3-trikarboksylaatti
EINECS 201-070-7
Kemiallinen kaava C
12H20O7
Molekyylipaino 276,29
Pitoisuus Vähintään 99,0%
Kuvaus Hajuton, käytännöllisesti katsoen väritön, öljyinen
neste
Tunnistaminen
A. Ominaistiheys d 2525:1,135-1,139
B. Taitekerroin n ½/C138D20:1,439-1,441
Puhtaus
Vesi Enintään 0,25%(KarlFischerinmenetelmä)Happopitoisuus Enintään 0,02%(sitruunahappona)
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
E 1518 GLYSEROLITRIASETAATTISynonyymit Triasetiini
Määritelmä
Kemiallinen nimi Glyseryylitriasetaatti
EINECS 203-051-9
Kemiallinen kaava C
9H14O6
Molekyylipaino 218,21
Pitoisuus Vähintään 98,0%
Kuvaus Väritön, jonkin verran öljyinen neste, jolla on hiukan
rasvamainen haju
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit asetaatille ja
glyserolille
B. Taitekerroin 1,429-1,431(25ºC)C. Ominaistiheys(25ºC/25ºC) 1,154-1,158D. Kiehumisalue 258-270ºC
Puhtaus
Vesi Enintään 0,2%(KarlFischerinmenetelmä)
Sulfaattituhka Enintään 0,02%(sitruunahappona)Arseeni Enintään 3mg/kgLyijy Enintään 5mg/kg1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—155
▼M2
E 1520 PROPAANI-1,2-DIOLI
Synonyymit Propyleeniglykoli
Määritelmä
Kemiallinen nimi 1,2-Dihydroksipropaani
EINECS 200-338-0
Kemiallinen kaava C3H8O2
Molekyylipaino 76,10
Pitoisuus Vähintään 99,5%vedettömänä
Kuvaus Kirkas,väritön,hygroskooppinen,viskoosineste
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenee veteen, etanoliin jaasetoniin
B. Ominaistiheys d 2020:1,035-1,040
C. Taitekerroin n ½/C138D20:1,431-1,433
Puhtaus
Tislausalue 99%v/vtislautuu välillä 185-189ºC
Sulfaattituhka Enintään 0,07%Vesi Enintään 1,0%(KarlFischerinmenetelmä)
Lyijy Enintään 5mg/kg
(1) KobolttikloridiTSC:liuotetaannoin65gkobolttikloridia(CoCl2·6H2O)riittäväänmääräänsuolahapon(25ml)ja
veden (975 ml) seosta, jotta kokonaistilavuudeksi saadaan 1 litra liuosta. Laitetaan tarkalleen 5 ml tätä liuostapyörökolviin,jossaon250mljodiliuosta,lisätään5ml3-prosenttistavetyperoksidia,sitten15ml20-prosenttista
natriumhydroksidia.Keitetään10minuuttia,annetaanjäähtyä,lisätään2gkaliumjodidiaja20ml25-prosenttista
rikkihappoa. Kun saostuma on kokonaan liuennut, titrataan vapautunut jodi natriumtiosulfaatilla (0,1 N)tärkkelyksen TS läsnäollessa(*). 1 ml natriumtiosulfaattia (0,1 Nvastaa 23,80 mg:aa CoCl
2·6H2O:ta. Tasataan
lopullinen liuoksen määrä lisäämällä riittävästi suolahappo-vesi-seosta, jotta saadaan liuos, jossa on 59,5 mgCoCl
2·6H2O:ta/ml.
(2) Rauta(III)kloridiTSC:liuotetaannoin55grautakloridiariittäväänmääräänsuolahapon(25ml)javeden(975ml)
seosta,jottakokonaistilavuudeksisaadaan1litraliuosta.Laitetaan10mltätäliuostapyörökolviin,jossaon250mljodiliuosta,lisätään15mlvettäja3gkaliumjodidia;annetaanseoksenseistä15minuuttia.Laimennetaan100ml:la vettä ja titrataan vapautunut jodi natriumtiosulfaatilla (0,1 N) tärkkelyksen TS läsnäollessa(*). 1 mlnatriumtiosulfaattia (0,1 N) vastaa 27,03 mg:aa FeCl
3·6H2O:ta. Tasataan lopullinen liuoksen määrä lisäämällä
riittävästisuolahappo-vesi-seosta,jotta saadaan liuos,jossaon45,0mgFeCl3·6H2O:ta/ml.
(3) KuparisulfaattiTSC:liuotetaannoin65gkuparisulfaattia(CuSO4·5H2O)riittäväänmääräänsuolahapon(25ml)ja
veden(975ml)seosta,jottakokonaistilavuudeksisaadaan1litraliuosta.Laitetaan10mltätäliuostapyörökolviin,jossaon250mljodiliuosta,lisätään40mlvettä,4mletikkahappoaja3gkaliumjodidia.Titrataanvapautunutjodinatriumtiosulfaatilla(0,1N)tärkkelyksenTSläsnäollessa(*).1mlnatriumtiosulfaattia(0,1N)vastaa24,97mg:aa
CuSO
4·5H2O:ta. Tasataan lopullinen liuoksen määrä lisäämällä riittävästi suolahappo-vesi-seosta, jotta saadaan
liuos,jossaon62,4mgCuSO4·5H2O:ta/ml.
(*) Tärkkelys TS: trituroidaan 0,5 g tärkkelystä (liukoista perunatärkkelystä tai maissitärkkelystä) 5 ml:lla vettä;
lisätään saatuun tahnaan riittävä määrä vettä, jotta kokonaistilavuudeksi saadaan 100 ml, koko ajan sekoittaen.Keitetään muutama minuutti, annetaan jäähtyä, suodatetaan.Tärkkelyksenonoltava vastavalmistettua.
(
4) Kunnitriitti onmerkitty ”elintarvikekäyttöön”,sitäsaamyydävainseoksenasuolantaisuolavalmisteenkanssa.
E 170 (i) KALSIUMKARBONAATTI
Tämän lisäaineen puhtausvaatimukset ovat samat kuin ne, jotka sille on vahvistettu elintarvikkeissa
sallittujen väriaineiden erityisistä puhtausvaatimuksista annetun komission direktiivin 95/45/EY(1)
liitteessä.
E 353 METAVIINIHAPPO
Synonyymejä Ditartaarihappo
Määritelmä
Kemiallinen nimi Metaviinihappo1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—156
(1) EYVLL226,22.9.1995,s.13.▼B
▼M3
▼M3
Kemiallinen kaava C4H6O6
Pitoisuus vähintään 99,5%
Kuvaus Kiteistä tai pulverimaista, väri valkoinen tai kellertävä.
Erittäin vetistyvää. Lievä karamellimainen tuoksu
Tunnistaminen
A Liukenee erittäin helpostiveteen jaetanoliin
B Sekoitetaankoeputkessa1-10mgmetaviinihappoa, 2ml
väkeväärikkihappoaja2tippaasulforesorsiinireagenssia.
Kuumennettaessa 150 ºC:n lämpötilaan seos muuttuu
voimakkaan violetiksi
Puhtaus
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kg
E 354 KALSIUMTARTRAATTI
Synonyymejä L-kalsiumtartraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsium-L(+)-2,3-dihydroksibutaanidioaattidihydraatti
Kemiallinen kaava C
4H4CaO6·2H2O
Molekyylipaino 224,18
Pitoisuus Vähintään 98,0%
Kuvaus Hienokiteistä valkeaa tailähesvalkeaa jauhetta
Tunnistaminen
A Liukenee niukasti veteen. Liukoi-
suusnoin0,01g/100mlvettä
(20ºC).Liukenee hiukanetanoliin.
Liukeneeniukasti dietyylieetteriin.
Liukeneehappoihin
B Ominaiskiertokyky [ α]20D +7,0º-+7,4º(0,1%1NHCl-liuoksessa)
C 5-prosenttisen lietteen pH 6,0-9,0
Puhtaus
Sulfaatteja (H2SO4:nä) Enintään 1g/kg
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kg
E 356NATRIUMADIPAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumadipaatti
EINECS 231-293-5
Kemiallinen kaava C
6H8Na2O4
Molekyylipaino 190,11
Pitoisuus Vähintään 99,0%(vedettömästä aineesta)
Kuvaus Valkoisiahajuttomiakiteitätaivalkoistakiteistäjauhetta
Tunnistaminen
A Sulamisväli 151ºC-152ºC(adipiinihappo)
B Liukoisuus Noin50g/100mlvettä (20ºC)1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—157
▼M3
C Natriumtesti positiivinen
Puhtaus
Vesi Enintään 3%(KarlFischerinmenetelmä)
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kg
E 357 KALIUMADIPAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumadipaatti
EINECS 242-838-1
Kemiallinen kaava C
6H8K2O4
Molekyylipaino 222,32
Pitoisuus Vähintään 99,0%(vedettömästä aineesta)
Kuvaus Valkoisiahajuttomiakiteitätaivalkoistakiteistäjauhetta
Tunnistaminen
A Sulamisväli 151ºC-152ºC(adipiinihappo)
B Liukoisuus Noin60g/100mlvettä (20ºC)
C Kaliumtesti positiivinen
Puhtaus
Vesi Enintään 3%(KarlFischerinmenetelmä)
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kg
E 420 (i) SORBITOLI
Tämän lisäaineen puhtausvaatimukset ovat samat kuin ne, jotka sille on vahvistettu elintarvikkeissa
sallittujenmakeutusaineidenerityisistäpuhtausvaatimuksistaannetunkomissiondirektiivin95/31/EY(
1)
liitteessä.
E 420 (ii) SORBITOLISIIRAPPI
Tämän lisäaineen puhtausvaatimukset ovat samat kuin ne, jotka sille on vahvistettu elintarvikkeissa
sallittujen makeutusaineiden erityisistä puhtausvaatimuksista annetundirektiivin 95/31/EYliitteessä.
E 421 MANNITOLI
Tämän lisäaineen puhtausvaatimukset ovat samat kuin ne, jotka sille on vahvistettu elintarvikkeissa
sallittujen makeutusaineiden erityisistä puhtausvaatimuksista annetundirektiivin 95/31/EYliitteessä.
E 425 (i) KONJAC-HARTSI
Määritelmä Konjac-hartsi on vesiliukoinen hydrokolloidi, jota
saadaan vesiuutoksena konjac-jauhosta. Konjac-jauho
onmonivuotisen Amorphophalluskonjac -kasvinjuuresta
saatava puhdistamaton raakatuote. Konjac-hartsin
pääkomponentti on vesiliukoinen, molekyylipainoltaan
suuri polysakkaridi glukomannaani. Se koostuu D-
mannoosista ja D-glukoosista moolisuhteessa 1,6 : 1,0
yhdistyneinä β(1-4)-glykosidisidoksin. Lyhemmät sivu-
ketjut ova kiinnittyneet β(1-3)-glykosidisidoksin, ja
asetyyliryhmiä esiintyy epätasaisesti noin 1 ryhmä 9-19
sokeriyksikköäkohti1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—158
(1) EYVLL178,28.7.1995,s.1.
▼M3
Molekyylipaino Pääkomponentin glukomannaanin keskimääräinen mole-
kyylipaino on200000-2000000
Pitoisuus Vähintään 75%hiilihydraatteina
Kuvaus Jauhetta, jonka väri vaihtelee valkeasta kermanväriseen
javaaleanruskeaan
Tunnistaminen
A Liukoisuus Dispergoituu kuumaan tai kylmään veteen muodostaen
suuriviskositeettisen liuoksen,jonkapHon4,0-7,0
B Geelinmuodostaminen Lisätään 5 ml 4-prosenttista natriumboraattiliuosta 1-
prosenttiseen liuokseen näytettä koeputkessa ja raviste-
taan voimakkaasti. Seosmuuttuu geeliksi
C Lämpökestävän geelin muodosta-
minenValmistetaan2-prosenttinenliuosnäytettälämmittämällä
sitä kuumavesihauteessa 30 minuuttia jatkuvasti sekoit-
taen ja jäähdyttämällä sitten seos huoneenlämpöiseksi.
Kutakin 30 grammaan 2-prosenttista liuosta tarvittua
näytegrammaa kohti lisätään 1 ml 10-prosenttista
kaliumkarbonaattiliuosta täysinhydratoituun näytteeseen
ympäristön lämpötilassa. Seos lämmitetään kuumavesi-
hauteessa85ºC:nlämpötilaan,jalämpötilaapidetäänyllä
2tuntiaseostasekoittamatta.Näissäolosuhteissasaadaan
termisesti stabiili geeli
D Viskositeetti (1-prosenttinen liuos) Vähintään 3kgm-1s-125ºC:nlämpötilassa
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 12%(105ºC,5tuntia)Tärkkelys Enintään 3%
Proteiini Enintään 3%(N×5,7)
Määritetään typpi Kjeldahl-menetelmällä. Proteiinin
prosenttiosuus näytteessä saadaan kertomalla typen
prosenttiosuusnäytteessä kertoimella 5,7
Eetteriliukoinen aines Enintään 0,1%Kokonaistuhka Enintään 5,0%(800ºC,3-4tuntia)Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 2mg/kg
Salmonellaspp. Negatiivinen 12,5grammassa
E. coli Negatiivinen 5grammassa
E 425 (ii) KONJAC-GLUKOMANNAANI
Määritelmä Konjac-glukomannaani on vesiliukoinen hydrokolloidi,
jota saadaan huuhtelemalla konjac-jauhoa vesipitoisella
etanolilla. Konjac-jauho on monivuotisen Amorpho-
phallus konjac -kasvin juuresta saatava puhdistamaton
raakatuote. Pääkomponentti on vesiliukoinen, molekyy-
lipainoltaan suuri polysakkaridi glukomannaani. Se
koostuu D-mannoosista ja D-glukoosista moolisuhteessa
1,6:1,0yhdistyneinä β(1-4)-glykosidisidoksinsiten,että
noin joka 50. tai 60. yksikön kohdalla on haara. Noin
joka19.sokerimolekyyli onasetyloitunut
Molekyylipaino 500000-2000000
Pitoisuus Kokonaisravintokuitu: vähintään 95%kuivapainosta
Kuvaus Väriltäänvalkoisestalievästiruskehtavaanolevaa,pieni-
hiukkasista, vapaastijuoksevaa hajutonta jauhetta
Tunnistaminen
A Liukoisuus Dispergoituu kuumaan tai kylmään veteen muodostaen
suuriviskositeettisen liuoksen, jonka pH on 5,0-7,0.
Lämpöjamekaaninensekoittaminenlisäävätliukoisuutta1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—159
▼M3
B Lämpökestävän geelin muodosta-
minenValmistetaan2-prosenttinenliuosnäytettälämmittämällä
sitä kuumavesihauteessa 30 minuuttia jatkuvasti sekoit-
taen ja jäähdyttämällä sitten seos huoneenlämpöiseksi.Kutakin 30 grammaan 2-prosenttista liuosta tarvittua
näytegrammaa kohti lisätään 1 ml 10-prosenttista
kaliumkarbonaattiliuosta täysinhydratoituun näytteeseen
ympäristön lämpötilassa. Seos lämmitetään kuumavesi-
hauteessa85ºC:nlämpötilaan,jalämpötilaapidetäänyllä
2tuntiaseostasekoittamatta.Näissäolosuhteissasaadaan
termisesti stabiili geeli
C Viskositeetti (1-prosenttinenliuos) Vähintään 20kgm
-1s-125ºC:nlämpötilassa
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 8%(105ºC,3tuntia)Tärkkelys Enintään 1%
Proteiini Enintään 1,5%(N×5,7)
Määritetään typpi Kjeldahl-menetelmällä. Proteiinin
prosenttiosuus näytteessä saadaan kertomalla typen
prosenttiosuusnäytteessä kertoimella 5,7
Eetteriliukoinen aines Enintään 0,5%
Sulfiitti(SO
2:na) Enintään 4mg/kg
Kloridi Enintään 0,02%
50-prosenttiseen alkoholiin liukeneva
ainesEnintään 2,0%
Kokonaistuhka Enintään 2,0%(800ºC,3-4tuntia)
Lyijy Enintään 1mg/kgSalmonellaspp. Negatiivinen 12,5grammassa
E. coli Negatiivinen 5grammassa
E 504 (ii) MAGNESIUMHYDROKSIKARBONAATTI
Synonyymejä Magnesiumvetykarbonaatti, magnesiumsubkarbonaatti
(kevyt tai raskas), hydratoitu emäksinen magnesiumkar-
bonaatti, magnesiumkarbonaattihydroksidi
Määritelmä
Kemiallinen nimi Hydratoitumagnesiumkarbonaattihydroksidi
EINECS 235-192-7
Kemiallinen kaava 4MgCO
3Mg(OH)25H2O
Molekyylipaino 485
Pitoisuus Magnesiumpitoisuusvähintään40,0%jaenintään45,0%
MgO:nalaskettuna
Kuvaus Valkoista, keveää ja haurasta massaa tai valkoista
kuohkeaa jauhetta
Tunnistaminen
A Magnesiumjakarbonaattitestit posi-
tiivisia
B Liukoisuus Melkein liukenematon veteen. Eiliukeneetanoliin
Puhtaus
Happoonliukenematon aines Enintään 0,05%
Vesiliukoinenaines Enintään 1,0%
Kalsium Enintään 1,0%Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 10mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—160
▼M3
E 553b TALKKI
Synonyymejä
Määritelmä Luonnossa esiintyvä vesipitoinen magnesiumsilikaatti,
johononvaihtelevissa suhteissaliittynyt sellaisia miner-
aaleja kuin alfakvartsia, kalkkisälpää, kloriittia,
dolomiittia, magnesiittia ja flogopiittia
Kemiallinen nimi Magnesiumvetymetasilikaatti
EINECS 238-877-9
Kemiallinen kaava Mg3(Si4O10)(OH)2
Molekyylipaino 379,22
Kuvaus Kevyttä, homogeenista valkoista tai lähes valkoista,
rasvaisentuntuistajauhetta
Tunnistaminen
A Infrapuna-absorptio Tyypilliset huiputarvoilla 3677,1018ja669cm-1
B Röntgendiffraktio Huiputarvoilla 9,34/4,66/3,12Å
C Liukoisuus Eiliukeneveteen eikä etanoliin
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,5%(105ºC,1tunti)Happoonliukeneva aines Enintään 6%
Veteenliukeneva aines Enintään 0,2%
Happoonliukeneva rauta Eihavaittavia määriäArseeni Enintään 10mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
E 554 NATRIUMALUMIINISILIKAATTI
Synonyymejä Natriumpiialuminaatti, natriumaluminosilikaatti, alumii-
ninatriumsilikaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumalumiinisilikaatti
Pitoisuus Vedettömästä aineesta SiO
2:na vähintään 66,0 % ja
enintään 88,0 %, Al2O3:na vähintään 5,0 % ja enintään
15,0%
Kuvaus Hienoavalkoista amorfista jauhetta taihelmiä
Tunnistaminen
A Natrium-, alumiini- ja silikaattitestit
positiivisia
B 5-prosenttisen lietteen pH 6,5-11,5
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 8,0%(105ºC,2tuntia)
Polttohäviö Vähintään 5,0 % ja enintään 11,0 % vedettömästä
aineesta (1000ºC,vakiopaino)
Natrium Vähintään5%jaenintään8,5%(Na2O:na)vedettömästä
aineesta
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg
E 555 KALIUMALUMIINISILIKAATTI
Synonyymejä Kiille1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—161
▼M3
Määritelmä Luonnonkiille koostuu pääasiassa kaliumalumiinisilikaa-
tista(muskoviitti)
EINECS 310-127-6
Kemiallinen nimi Kaliumalumiinisilikaatti
Kemiallinen kaava KAl2[AlSi3O10](OH)2
Molekyylipaino 398
Pitoisuus Vähintään 98%
Kuvaus Vaaleanharmaita/valkoisia kiteisiä hiutaleita taijauhetta
Tunnistaminen
A Liukoisuus Ei liukene veteen, laimennettuihin happoihin eikä
emäksisiin tai orgaanisiin liuottimiin
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,5%(105ºC,2tuntia)
Antimoni Enintään 20mg/kgSinkki Enintään 25mg/kg
Barium Enintään 25mg/kg
Kromi Enintään 100mg/kgKupari Enintään 25mg/kg
Nikkeli Enintään 50mg/kg
Arseeni Enintään 3mg/kgElohopea Enintään 1mg/kgKadmium Enintään 2mg/kg
Lyijy Enintään 10mg/kg
E 556KALSIUMALUMIINISILIKAATTI
Synonyymejä Kalsiumpiialuminaatti, alumiinikalsiumsilikaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumalumiinisilikaatti
Pitoisuus Vedettömästä aineesta SiO
2:na vähintään 44,0 % ja
enintään 50,0 %; Al2O3:na vähintään 3,0 % ja enintään
5,0%;CaO:navähintään 32,0%jaenintään 38,0%
Kuvaus Hienoavalkoista, vapaastijuoksevaa jauhetta
Tunnistaminen
A Kalsium-, alumiini- ja silikaattitestit
positiivisia
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 10,0%(105ºC,2tuntia)Polttohäviö Vähintään 14,0 % ja enintään 18,0 % vedettömästä
aineesta (1000ºC,vakiopaino)
Fluori Enintään 50mg/kgArseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 10mg/kg
Elohopea Enintään 1mg/kg1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—162
▼M3
E 558 BENTONIITTI
Määritelmä Bentoniittionluonnossaesiintyväsavi,jostasuuriosaon
montmorilloniittia. Se puolestaan on hydratoitunutta
luonnonalumiinisilikaattia, jossa jotkin alumiini- ja
piiatomit ovat luonnossa korvautuneet muilla atomeilla,
kutenmagnesium-jarauta-atomeilla. Mineraalikerrosten
välissä on kalsium- ja natriumioneja. Bentoniittia on
neljää tavallista tyyppiä: luonnonnatriumbentoniittia,
luonnonkalsiumbentoniittia, natriumaktivoitua bento-
niittia jahappoaktivoitua bentoniittia
EINECS 215-108-5
Kemiallinen kaava (Al,Mg)8(Si4O10)4(OH)8·12H2O
Molekyylipaino 819
Pitoisuus Montmorilloniittipitoisuus vähintään 80%
Kuvaus Erittäin hienoa kellertävää tai harmaanvalkoista jauhetta
tai jyväsiä. Bentoniitti voi imeä vettä rakenteeseensa ja
ulkopinnalleen (paisua)
Tunnistaminen
A Metyleenisinitesti
B Röntgendiffraktio Tyypilliset huiputarvoilla 12,5/15ÅC Infrapuna-absorptio Huiputarvoilla428/470/530/1110-1020/3750-3400cm
-
1
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 15,0%(105ºC,2tuntia)Arseeni Enintään 2mg/kg
Lyijy Enintään 20mg/kg
E 559 ALUMIINISILIKAATTI (KAOLIINI)
Synonyymejä Kaoliini,raskastai kevyt
Määritelmä Vesipitoinen alumiinisilikaatti (kaoliini) on puhdistettua
valkoista muovailtavaa savea, joka koostuu kaoliniitista,
kaliumalumiinisilikaatista, maasälvästä ja kvartsista.
Kalsinointikäsittelyä eisuositella
EINECS 215-286-4(kaoliniitti)
Kemiallinen kaava Al
2Si2O5(OH)4(kaoliniitti)
Molekyylipaino 264
Pitoisuus Vähintään90%(silikanjaalumiinioksidinsummapolton
jälkeen)
Silika(SiO2) 45-55%
Alumiinioksidi (Al2O3) 30-39%
Kuvaus Hienoavalkoistataiharmaanvalkoista rasvaistajauhetta.
Kaoliini koostuu epäsäännöllisesti suuntautuneiden
kaoloniittihiutalekasautumien tai yksittäisten kuusikul-
maisten hiutaleitten löysistäryhmistä
Tunnistaminen
A Alumiinioksidi ja silikaattitestit
positiivisia
B Röntgendiffraktio Tyypilliset huiputarvoilla 7,18/3,58/2,38/1,78Å
C Infrapuna-absorptio Huiputarvoilla 3700ja3620cm-1
Puhtaus
Polttohäviö 10-14%(1000ºC,vakiopaino)Vesiliukoinenaines Enintään 0,3%
Happoliukoinenaines Enintään 2,0%
Rauta Enintään 5%1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—163
▼M3
Kaliumoksidi(K2O) Enintään 5%
Hiili Enintään 0,5%
Arseeni Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 5mg/kgElohopea Enintään 1mg/kg
E 620 GLUTAMIINIHAPPO
Synonyymejä L-Glutamiinihappo, L- α-aminoglutaarihappo
Määritelmä
Kemiallinen nimi L-Glutamiinihappo, L-2-amino-pentaanidihappo
EINECS 200-293-7
Kemiallinen kaava C
5H9NO4
Molekyylipaino 147,13
Pitoisuus Vähintään 99,0 % ja enintään 101,0 % vedettömästä
aineesta
Kuvaus Valkoisia kiteitä tai valkoista kiteistä jauhetta
Tunnistaminen
A Ohutkerroskromatografialla suori-
tettu glutamiinihappotesti
positiivinen
B Ominaiskiertokyky [ α]D20+31,5º+32,2º
(10-prosenttinen liuos (vedettömästä aineesta) 2NHCl -
liuoksessa,200mm:nputki)
C KyllästetynliuoksenpH 3,0-3,5
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,2%(80ºC,3tuntia)
Sulfaattituhka Enintään 0,2%
Kloridi Enintään 0,2%Pyrrolidonikarboksyylihappo Enintään 0,2%
Lyijy Enintään 2mg/kg
E 621 MONONATRIUMGLUTAMAATTI
Synonyymejä Natriumglutamaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Mononatrium-L-glutamaattimonohydraatti
EINECS 205-538-1
Kemiallinen kaava C
5H8NaNO4·H2O
Molekyylipaino 187,13
Pitoisuus Vähintään 99,0 % ja enintään 101,0 % vedettömästä
aineesta
Kuvaus Väri valkoinen, lähes hajuttomia kiteitä tai kiteistä
jauhetta
Tunnistaminen
A Natriumtesti positiivinen
B Ohutkerroskromatografialla suori-
tettu glutamiinihappotesti
positiivinen1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—164
▼M3
C Ominaiskiertokyky [ α]D20+24,8º-+25,3º
(10-prosenttinen liuos (vedettömästä aineesta) 2NHCl -
liuoksessa,200mm:nputki)
D 5-prosenttisenliuoksenpH 6,7-7,2
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,5%(98ºC,5tuntia)
Kloridi Enintään 0,2%Pyrrolidonikarboksyylihappo Enintään 0,2%
Lyijy Enintään 2mg/kg
E 622 MONOKALIUMGLUTAMAATTI
Synonyymejä Kaliumglutamaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Monokalium-L-glutamaattimonohydraatti
EINECS 243-094-0
Kemiallinen kaava C
5H8KNO4·H2O
Molekyylipaino 203,24
Pitoisuus Vähintään 99,0 % ja enintään 101,0 % vedettömästä
aineesta
Kuvaus Väri valkoinen, lähes hajuttomia kiteitä tai kiteistä
jauhetta
Tunnistaminen
A Kaliumtesti positiivinenB Ohutkerroskromatografialla suori-
tettu glutamiinihappotesti
positiivinen
C Ominaiskiertokyky [ α]D
20+22,5º+24,0º
(10-prosenttinen liuos [vedettömästä aineesta] 2NHCl -
liuoksessa,200mm:nputki)
D 2-prosenttisenliuoksenpH 6,7-7,3
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,2%(80ºC,5tuntia)
Kloridi Enintään 0,2%
Pyrrolidonikarboksyylihappo Enintään 0,2%Lyijy Enintään 2mg/kg
E 623 KALSIUMDIGLUTAMAATTI
Synonyymi Kalsiumglutamaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Monokalsiumdi-L-glutamaatti
EINECS 242-905-5
Kemiallinen kaava C
10H16CaN2O8·xH2O(x=0,1,2tai 4)
Molekyylipaino 332,32(vedetön)
Pitoisuus Vähintään 98,0 % ja enintään 102,0 % vedettömästä
aineesta
Kuvaus Väri valkoinen, lähes hajuttomia kiteitä tai kiteistä
jauhetta
Tunnistaminen
A Kalsiumtesti positiivinen1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—165
▼M3
B Ohutkerroskromatografialla suori-
tettu glutamiinihappotesti
positiivinen
C Ominaiskiertokyky [ α]D20+ 27,4º-+ 29,2º (kalsiumdiglutamaatti, jossa x = 4) (10-
prosenttinen liuos (vedettömästä aineesta) 2NHCl -
liuoksessa,200mm:nputki)
Puhtaus
Vesi Enintään19,0%(kalsiumdiglutamaatti,jossax=4)(Karl
Fischerinmenetelmä)
Kloridi Enintään 0,2%
Pyrrolidonikarboksyylihappo Enintään 0,2%
Lyijy Enintään 2mg/kg
E 624 MONOAMMONIUMGLUTAMAATTI
Synonyymi Ammoniumglutamaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Monoammonium-L-glutamaattimonohydraatti
EINECS 231-447-1
Kemiallinen kaava C5H12N2O4·H2O
Molekyylipaino 182,18
Pitoisuus Vähintään 99,0 % ja enintään 101,0 % vedettömästä
aineesta
Kuvaus Väri valkoinen, lähes hajuttomia kiteitä tai kiteistä
jauhetta
Tunnistaminen
A Ammoniumtesti positiivinen
B Ohutkerroskromatografialla suori-
tettu glutamiinihappotesti
positiivinen
C Ominaiskiertokyky [ α]D20+25,4º+26,4º
(10-prosenttinen liuos (vedettömästä aineesta) 2NHCl -
liuoksessa,200mm:nputki)
D 5-prosenttisenliuoksenpH 6,0-7,0
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,5%(50ºC,4tuntia)Sulfaattituhka Enintään 0,1%
Pyrrolidonikarboksyylihappo Enintään 0,2%
Lyijy Enintään 2mg/kg
E 625 MAGNESIUMDIGLUTAMAATTI
Synonyymi Magnesiumglutamaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Monomagnesium-di-L-glutamaattitetrahydraatti
EINECS 242-413-0
Kemiallinen kaava C
10H16MgN2O8·4H2O
Molekyylipaino 388,62
Pitoisuus Vähintään 95,0 % ja enintään 105,0 % vedettömästä
aineesta
Kuvaus Värivalkoinentailähesvalkoinen,hajuttomia kiteitä tai
kiteistä jauhetta1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—166
▼M3
Tunnistaminen
A MagnesiumtestipositiivinenB Ohutkerroskromatografialla suori-
tettu glutamiinihappotesti
positiivinen
C Ominaiskiertokyky [ α]D
20+23,8º+24,4º
(10-prosenttinen liuos [vedettömästä aineesta] 2NHCl -
liuoksessa,200mm:nputki)
D 10-prosenttisenliuoksenpH 6,4-7,5
Puhtaus
Vesi Enintään 24%(KarlFischerinmenetelmä)
Kloridi Enintään 0,2%
Pyrrolidonikarboksyylihappo Enintään 0,2%Lyijy Enintään 2mg/kg
E 626 GUANYYLIHAPPO
Synonyymejä 5'-Guanyylihappo
Määritelmä
Kemiallinen nimi Guanosiini-5'-monofosforihappo
EINECS 201-598-8
Kemiallinen kaava C
10H14N5O8P
Molekyylipaino 363,22
Pitoisuus Vähintään 97,0%vedettömästä aineesta
Kuvaus Hajutonta, värittömiä tai valkoisia kiteitä tai valkoista
kiteistä jauhetta
Tunnistaminen
A Riboositesti ja orgaanisen fosfaatin
testipositiivisia
B 0,25-prosenttisen liuoksenpH 1,5-2,5C Spektrometria: 0,01NHCl:ssä (20 mg/l:n liuos) maksimiabsorptio
256nm:nkohdalla
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 1,5%(120ºC,4tuntia)Muutnukleotidit Eihavaittavissa ohutkerroskromatografiassa
Lyijy Enintään 2mg/kg
E 627 DINATRIUMGUANYLAATTI
Synonyymejä Natriumguanylaatti, natrium-5'-guanylaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Dinatrium-guanosiini-5'-monofosfaatti
EINECS 221-849-5
Kemiallinen kaava C
10H12N5Na2O8P·xH2O(x=n.7)
Molekyylipaino 407,19(vedetön)
Pitoisuus Vähintään 97,0%vedettömästä aineesta
Kuvaus Hajutonta, värittömiä tai valkoisia kiteitä tai valkoista
kiteistä jauhetta1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—167
▼M3
Tunnistaminen
A Positiivisettestit:riboosi,orgaaninen
fosfaatti, natrium
B 5-prosenttisen liuoksenpH 7,0-8,5
C Spektrometria: 0,01NHCl:ssä (20 mg/l:n liuos) maksimiabsorptio
256nm:nkohdalla
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 25%(120ºC,4tuntia)Muutnukleotidit Eihavaittavissa ohutkerroskromatografiassa
Lyijy Enintään 2mg/kg
E 628 DIKALIUMGUANYLAATTI
Synonyymejä Kaliumguanylaatti, kalium-5'-guanylaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Dikalium-guanosiini-5'-monofosfaatti
EINECS 226-914-1
Kemiallinen kaava C
10H12K2N5O8P
Molekyylipaino 439,40
Pitoisuus Vähintään 97,0%vedettömästä aineesta
Kuvaus Hajutonta, värittömiä tai valkoisia kiteitä tai valkoista
kiteistä jauhetta
Tunnistaminen
A Positiivisettestit:riboosi,orgaaninen
fosfaatti, kalium
B 5-prosenttisen liuoksenpH 7,0-8,5
C Spektrometria: 0,01NHCl:ssä (20 mg/l:n liuos) maksimiabsorptio
256nm:nkohdalla
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 5%(120ºC,4tuntia)
Muutnukleotidit Eihavaittavissa ohutkerroskromatografiassaLyijy Enintään 2mg/kg
E 629 KALSIUMGUANYLAATTI
Synonyymejä Kalsium-5'-guanylaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsium-guanosiini-5'-monofosfaatti
Kemiallinen kaava C
10H12CaN5O8P·nH2O
Molekyylipaino 401,20(vedetön)
Pitoisuus Vähintään 97,0%vedettömästä aineesta
Kuvaus Hajuton, väri valkoinen tai lähes valkoinen, kiteitä tai
kiteistä jauhetta
Tunnistaminen
A Positiivisettestit:riboosi,orgaaninen
fosfaatti, kalsium
B 0,05-prosenttisen liuoksenpH 7,0-8,0
C Spektrometria: 0,01NHCl:ssä (20 mg/l:n liuos) maksimiabsorptio
256nm:nkohdalla1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—168
▼M3
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 23,0%(120ºC,4tuntia)Muutnukleotidit Eihavaittavissa ohutkerroskromatografiassa
Lyijy Enintään 2mg/kg
E 630 INOSIINIHAPPO
Synonyymejä 5'-Inosiinihappo
Määritelmä
Kemiallinen nimi Inosiini-5'-monofosforihappo
EINECS 205-045-1
Kemiallinen kaava C
10H13N4O8P
Molekyylipaino 348,21
Pitoisuus Vähintään 97,0%vedettömästä aineesta
Kuvaus Hajuttomia värittömiä tai valkoisiakiteitä tai jauhetta
Tunnistaminen
A Positiiviset testit: riboosi ja orgaa-
ninenfosfaatti
B 5-prosenttisen liuoksenpH 1,0-2,0
C Spektrometria: 0,01NHCl:ssä (20 mg/l:n liuos) maksimiabsorptio
250nm:nkohdalla
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 3,0%(120ºC,4tuntia)
Muutnukleotidit Eihavaittavissa ohutkerroskromatografiassaLyijy Enintään 2mg/kg
E 631 DINATRIUMINOSINAATTI
Synonyymejä Natriuminosinaatti, natrium-5'-inosinaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Dinatrium-inosiini-5'-monofosfaatti
EINECS 225-146-4
Kemiallinen kaava C
10H11N4Na2O8P·H2O
Molekyylipaino 392,17(vedetön)
Pitoisuus Vähintään 97,0%vedettömästä aineesta
Kuvaus Hajuttomia värittömiä tai valkoisiakiteitä tai jauhetta
Tunnistaminen
A Positiivisettestit:riboosi,orgaaninen
fosfaattijanatrium
B 5-prosenttisen liuoksenpH 7,0-8,5
C Spektrometria: 0,01NHCl:ssä (20 mg/l:n liuos) maksimiabsorptio
250nm:nkohdalla
Puhtaus
Vesi Enintään 28,5%(KarlFischerinmenetelmä)
Muutnukleotidit Eihavaittavissa ohutkerroskromatografiassaLyijy Enintään 2mg/kg
E 632 DIKALIUMINOSINAATTI
Synonyymejä Kaliuminosinaatti, kalium-5'-inosinaatti1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—169
▼M3
Määritelmä
Kemiallinen nimi Dikalium-inosiini-5'-monofosfaatti
EINECS 243-652-3
Molekyylipaino C10H11K2N4O8P
Kemiallinen kaava 424,39
Pitoisuus Vähintään 97,0%vedettömästä aineesta
Kuvaus Hajuttomia värittömiä tai valkoisiakiteitä tai jauhetta
Tunnistaminen
A Positiivisettestit:riboosi,orgaaninen
fosfaattijakalium
B 5-prosenttisen liuoksenpH 7,0-8,5
C Spektrometria: 0,01NHCl:ssä (20 mg/l:n liuos) maksimiabsorptio
250nm:nkohdalla
Puhtaus
Vesi Enintään 10,0%(KarlFischerinmenetelmä)
Muutnukleotidit Eihavaittavissa ohutkerroskromatografiassaLyijy Enintään 2mg/kg
E 633 KALSIUMINOSINAATTI
Synonyymi Kalsium-5'-inosinaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsium-inosiini-5'-monofosfaatti
Kemiallinen kaava C
10H11CaN4O8P·nH2O
Molekyylipaino 386,19(vedetön)
Pitoisuus Vähintään 97,0%vedettömästä aineesta
Kuvaus Hajuttomia värittömiä tai valkoisiakiteitä tai jauhetta
Tunnistaminen
A Positiivisettestit:riboosi,orgaaninen
fosfaattijakalsium
B 0,05-prosenttisen liuoksenpH 7,0-8,0C Spektrometria: 0,01NHCl:ssä (20 mg/l:n liuos) maksimiabsorptio
250nm:nkohdalla
Puhtaus
Vesi Enintään 23,0%(KarlFischerinmenetelmä)Muutnukleotidit Eihavaittavissa ohutkerroskromatografiassa
Lyijy Enintään 2mg/kg
E 634 KALSIUM-5'-RIBONUKLEOTIDI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsium-5'-ribonukleotidi on perimmältään kalsium-
inosiini-5'-monofosfaatin ja kalsium-guanosiini-5'-mono-
fosfaatin seos
Kemiallinen kaava C
10H11N4CaO8P·nH2OjaC10H12N5CaO8P·nH2O
Pitoisuus Molempia pääkomponentteja yhteensä vähintään 97,0%
sekäkutakinkomponenttiavähintään47,0%jaenintään
53%kussakintapauksessavedettömästä aineesta
Kuvaus Hajuttomia valkoisia tai lähes valkoisia kiteitä tai
jauhetta1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—170
▼M3
Tunnistaminen
A Positiivisettestit:riboosi,orgaaninen
fosfaattijakalsium
B 0,05-prosenttisen liuoksenpH 7,0-8,0
Puhtaus
Vesi Enintään 23,0%(KarlFischerinmenetelmä)Muutnukleotidit Eihavaittavissa ohutkerroskromatografiassa
Lyijy Enintään 2mg/kg
E 635 DINATRIUM-5'-RIBONUKLEOTIDI
Synonyymi Natrium-5'-ribonukleotidi
Määritelmä
Kemiallinen nimi Dinatrium-5'-ribonukleotidi on perimmältään dinatrium-
inosiini-5'-monofosfaatin ja dinatrium-guanosiini-5'-
monofosfaatin seos
Kemiallinen kaava C
10H11N4O8P·nH2Oja
C10H12N5Na2O8P·nH2O
Pitoisuus Molempia pääkomponentteja yhteensä vähintään 97,0%
sekäkutakinkomponenttiavähintään47,0%jaenintään
53%kussakintapauksessavedettömästä aineesta
Kuvaus Hajuttomia valkoisia tai lähes valkoisia kiteitä tai
jauhetta
Tunnistaminen
A Positiivisettestit:riboosi,orgaaninen
fosfaattijanatrium
B 5-prosenttisen liuoksenpH 7,0-8,5
Puhtaus
Vesi Enintään 26,0%(KarlFischerinmenetelmä)
Muutnukleotidit Eihavaittavissa ohutkerroskromatografiassa
Lyijy Enintään 2mg/kg
E 905 MIKROKITEINEN VAHA
Synonyymi Maaöljyvaha
Määritelmä Mikrokiteinen vaha on maaöljystä jalostamalla saatu
kiinteiden parafiinihiilivetyjen seos (lähinnä haarautu-
nuttaparafiinia)
Kuvaus Väriltäänvalkoisestameripihkaanolevaahajutontavahaa
Tunnistaminen
A Liukoisuus Eiliukeneveteen, liukenee hyvinheikosti etanoliinB Taitekerroin n D
1001,434-1,448
Puhtaus
Molekyylipaino Keskimäärinvähintään 500
Viskositeetti 100ºC:ssa Vähintään 1,1·10-5m2s-1
Polttojäännös Enintään 0,1%
Hiililuku5%:ntislautumispisteessä Hiililuku pienempi kuin 25 enintään 5 prosentilla
molekyyleistä
Väri Läpäisee testin
Rikki Enintään 0,4%
Arseeni Enintään 3mg/kg1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—171
▼M3
Lyijy Enintään 3mg/kg
Polysyklisetaromaattiset yhdisteet Dimetyylisulfoksidinavullauuttamallasaatujenpolysyk-
listen aromaattisten hiilivetyjen on noudatettava
seuraavia ultraviolettiabsorbanssirajoja:
nm Enimmäisabsorbanssi valotiesenttimetriä
kohti
280-289 0,15
290-299 0,12300-359 0,08
360-400 0,02
E 912 MONTAANAHAPON ESTERIT
Määritelmä Montaanahappoja ja/tai -estereitä sekä etyleeniglykolia
ja/tai 1,3-butaanidiolia ja/tai glyserolia
Kemiallinen nimi Montaanahapon esterit
Kuvaus Väri lähes valkoisesta kellertävään, muoto hiutaleita,
jauhetta, rakeita tai pellettejä
Tunnistaminen
A Tiheys(20ºC) 0,98-1,05
B Tippapiste Suurempikuin77ºC
Puhtaus
Happoluku Enintään 40
Glyseroli Enintään 1%(kaasukromatografialla)
Muutpolyolit Enintään 1%(kaasukromatografialla)Muutvahatyypit Eihavaittavissa(DSC-menetelmälläja/taiinfrapunaspek-
troskopialla)
Arseeni Enintään 2mg/kg
Kromi Enintään 3mg/kg
Lyijy Enintään 2mg/kg
E 914 HAPETETTU POLYETEENIVAHA
Määritelmä Polyeteenin lievästä hapettamisesta saatuja polaarireak-
tiotuotteita
Kemiallinen nimi Hapetettu polyeteeni
Kuvaus Väri lähes valkoinen, muoto hiutaleita, jauhetta, rakeita
tai pellettejä
Tunnistaminen
A Tiheys(20ºC) 0,92-1,05
B Tippapiste Suurempikuin95ºC
Puhtaus
Happoluku Enintään 70Viskositeetti 120ºC:ssa Vähintään 8,1·10
-5m2s-1
Muutvahatyypit Eihavaittavissa(DSC-menetelmälläja/taiinfrapunaspek-
troskopialla)
Happi Enintään 9,5%
Kromi Enintään 5mg/kg
Lyijy Enintään 2mg/kg1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—172
▼M3
E 950 ASESULFAAMI K
Tämän lisäaineen puhtausvaatimukset ovat samat kuin ne, jotka sille on vahvistettu elintarvikkeissa
sallittujen makeutusaineiden erityisistä puhtausvaatimuksista annetundirektiivin 95/31/EYliitteessä.
E 951 ASPARTAAMI
Tämän lisäaineen puhtausvaatimukset ovat samat kuin ne, jotka sille on vahvistettu elintarvikkeissa
sallittujen makeutusaineiden erityisistä puhtausvaatimuksista annetundirektiivin 95/31/EYliitteessä.
E 953 ISOMALTI
Tämän lisäaineen puhtausvaatimukset ovat samat kuin ne, jotka sille on vahvistettu elintarvikkeissa
sallittujen makeutusaineiden erityisistä puhtausvaatimuksista annetun direktiivin 95/31/EY liitteessä,
sellaisena kuinseonmuutettuna direktiivillä 98/66/EY.
E 957 TAUMATIINI
Tämän lisäaineen puhtausvaatimukset ovat samat kuin ne, jotka sille on vahvistettu elintarvikkeissa
sallittujen makeutusaineiden erityisistä puhtausvaatimuksista annetundirektiivin 95/31/EYliitteessä.
E 959 NEOHESPERIDIINIDIHYDROKALKONI
Tämän lisäaineen puhtausvaatimukset ovat samat kuin ne, jotka sille on vahvistettu elintarvikkeissa
sallittujen makeutusaineiden erityisistä puhtausvaatimuksista annetundirektiivin 95/31/EYliitteessä.
E 965 (i) MALTITOLI
Tämän lisäaineen puhtausvaatimukset ovat samat kuin ne, jotka sille on vahvistettu elintarvikkeissa
sallittujen makeutusaineiden erityisistä puhtausvaatimuksista annetundirektiivin 95/31/EYliitteessä.
E 965 (ii) MALTITOLISIIRAPPI
Tämän lisäaineen puhtausvaatimukset ovat samat kuin ne, jotka sille on vahvistettu elintarvikkeissa
sallittujen makeutusaineiden erityisistä puhtausvaatimuksista annetundirektiivin 95/31/EYliitteessä.
E 966 LAKTITOLI
Tämän lisäaineen puhtausvaatimukset ovat samat kuin ne, jotka sille on vahvistettu elintarvikkeissa
sallittujen makeutusaineiden erityisistä puhtausvaatimuksista annetundirektiivin 95/31/EYliitteessä.
E 967 KSYLITOLI
Tämän lisäaineen puhtausvaatimukset ovat samat kuin ne, jotka sille on vahvistettu elintarvikkeissa
sallittujen makeutusaineiden erityisistä puhtausvaatimuksista annetundirektiivin 95/31/EYliitteessä.1996L0077—FI—20.06.2001—003.001—173