1978L0663 — FI — 29.02.1992 — 001.001 — 1
Tämä asiakirja on ainoastaan dokumentointitarkoituksiin. Toimielimet eivät vastaa sen sisällöstä.
►B NEUVOSTON DIREKTIIVI,
annettu 25 päivänä heinäkuuta 1978,
elintarvikkeissa sallittujen emulgointi-, stabilointi-, sakeuttamis- ja hyytelöimisaineiden erityisistä
puhtausvaatimuksista
(78/663/ETY)
(EYVL L 223, 14.8.1978, s. 7)
Muutettu:
virallinen lehti
N:o sivu päivämäärä
►M1Neuvoston direktiivi 82/504/ETY, annettu 12 päivänä heinäkuuta 1982 L230 35 5.8.1982
►M2Komission direktiivi 90/612/ETY, annettu 26 päivänä lokakuuta 1990 L326 58 24.11.1990
►M3Komission direktiivi 92/4/ETY, annettu 10 päivänä helmikuuta 1992 L55 96 29.2.1992
1978L0663 — FI — 29.02.1992 — 001.001 — 2
▼B
NEUVOSTON DIREKTIIVI,
annettu 25 päivänä heinäkuuta 1978,
elintarvikkeissa sallittujen emulgointi-, stabilointi-, sakeuttamis- ja
hyytelöimisaineiden erityisistä puhtausvaatimuksista
(78/663/ETY)
EUROOPANYHTEISÖJENN EUVOSTO, joka
ottaa huomioon Euroopan talousyhteisön perustamissopimuksen,
ottaa huomioon elintarvikkeissa sallittuja emulgointi-, stabilointi-,
sakeuttamis- ja hyytelöimisaineita koskevan jäsenvaltioiden lainsää-dännön lähentämisestä 18 päivänä kesäkuuta 1974 annetun neuvostondirektiivin 74/329/ETY(
1), sellaisena kuin se on viimeksi muutettuna
direktiivillä 78/612/ETY(2), ja erityisesti sen 7 artiklan 1 kohdan,
ottaa huomioon komission ehdotuksen,sekä katsoo, ettädirektiivin 74/329/ETY 6 artiklan mukaan emulgointi-, stabilointi-,
sakeuttamis-jahyytelöimisaineidenontäytettävämainitundirektiivin7artiklan 1 kohdan mukaisesti vahvistetut erityiset puhtausvaatimukset,
ON ANTANUT TÄMÄN DIREKTIIVIN:
1 artikla
Direktiivin 74/329/ETY 6 artiklan 1 kohdan b alakohdassa tarkoitetut
erityiset puhtausvaatimukset esitetään tämän direktiivin liitteessä.
▼M1
2 artikla
Liitteessä numeron E 477 kohdalla tarkoitettujen aineiden osalta jäsen-
valtiot voivat 31 päivään joulukuuta 1984 asti sallia enintään neljäprosenttia propaani-1,2-diolin dimeeriä ja trimeeriä sisältävän aineenkäytön elintarvikkeissa.
▼
B
3 artikla
Jäsenvaltioiden on saatettava tämän direktiivin noudattamisen edellyt-
tämätlait,asetuksetjahallinnollisetmääräyksetvoimaan18kuukaudenkuluessa tämän direktiivin tiedoksi antamisesta. Niiden on ilmoitettavatästä komissiolle viipymättä.
4 artikla
Tämä direktiivi on osoitettu kaikille jäsenvaltioille.
(1) EYVL N:o L 189, 12.7.1974, s. 1
(2) EYVL N:o L 197, 22.7.1978, s. 22
1978L0663 — FI — 29.02.1992 — 001.001 — 3
▼B
LIITE
ELINTARVIKKEISSA SALLITTUJEN EMULGOINTI-, STABILOINTI-,
SAKEUTTAMIS- JA HYYTELÖIMISAINEIDEN ERITYISET PUHTAUS-
VAATIMUKSET
Yleiset huomautukset
a) Milloin jäljempänä olevien vaatimusten tulkinta vaatii erinäisten teknisten
yksityiskohtien määritystä, on viitteenä käytettävä direktiivin 74/329/ETY 7artiklan 2 kohdan mukaisesti annettuja määritysmenetelmiä.
b) Jollei toisin ilmoiteta, määrät ja prosenttiosuudet lasketaan aineen painoa
kohti sellaisenaan.
c) Aineiden E 322, E 339 i), ii) ja iii), E 340 i), ii) ja iii) sekä E 341 i) ja ii)
erityisistäpuhtausvaatimuksistasäädetäänelintarvikkeissasallittujenhapettu-misenestoaineiden erityisistä puhtausvaatimuksista 25 päivänä heinäkuuta1978 annetussa direktiivissä 78/664/ETY(
1). Samassa direktiivissä on sään-
nöksiä hydrolysoidulle lesitiinille.
E 341 - iii) Trikalsiumortofosfaatti
Kemiallinen kuvaus —trikalsiumdiortofosfaatti; Ca3(PO4)2,
—hydroksiapatiitti; Ca5(PO4)3OH.
Ulkomuoto Sormin tuntumaton valkoinen jauhe.
Pitoisuus Vähintään 90 %, laskettuna Ca3(PO4)2:na 800 ± 25 °C:ssa
vakiopainoon kalsinoimisen jälkeen.
Haihtuvat aineet Enintään 10 %, määritettynä kalsinoimalla vakiopainoon
8 0 0±2 5 °C:ssa.
Fluoridi Enintään 50 mg/kg, laskettuna fluoridina.
E 400 - AlgiinihappoKemiallinen kuvaus Lineaarinen glykuronoglykaani, joka pääosiltaan koostuu beta
(1-4) -kytketyistä D-mannuroni- ja alfa (1-4) -kytketyistä gulu-ronihappoyksiköistä pyranoosirengasmuodossa. Hydrofiilinenkolloidaalinen hiilivety, uutettu erilaisista ruskeista meriruo-hoista laimealla emäksellä.
Kuvaus Melkein hajuton ja mauton, valkoisesta kellertävään, kuituinen
jauhe.
Pitoisuus Hiilidioksidisaanto, laskettuna haihtuvista aineista vapaata
ainetta kohti, on vähintään 20 % ja enintään 23 %, vastatenvähintään 91,0 % ja enintään 104,5 % algiinihappoa (ekviva-lenttipaino 200).
Tuhka Enintään 4 %, laskettuna haihtuvista aineista vapaata ainetta
kohti ja määritettynä 600 °C:ssa neljän tunnin kuivauksen
jälkeen 105 °C:ssa.
▼
M1
▼B
Haihtuvat aineet Enintään 15 %, määritettynä kuivattamalla neljä tuntia
105 °C:ssa.
Happoon liukenematon tuhka
(liukenematon noin 3 N kloorive-tyhappoon)►
M1Enintään 2 %. ◄
(1) EYVL N:o L 223, 14.8.1978, s. 30
1978L0663 — FI — 29.02.1992 — 001.001 — 4
▼B
E 401 - Natriumalginaatti
Kemiallinen nimi Algiinihapon natriumsuola.
Kuvaus Melkeinhajuton,mauton,valkoisestakellertävään,kuituinentai
rakeinen jauhe.
Pitoisuus Hiilidioksidisaanto, laskettuna haihtuvista aineista vapaata
ainetta kohti, on vähintään 18 % ja enintään 21 %, vastatenvähintään90,8 %jaenintään106 %natriumalginaattia(ekviva-lenttipaino 222).
Tuhka Vähintään18 %jaeintään27 %,laskettunahaihtuvistaaineista
vapaata ainetta kohti ja määritettynä 600 °C:ssa neljän tunnin
kuivauksen jälkeen 105 °C:ssa.
▼
M1
▼B
Haihtuvat aineet Enintään 15 %, määritettynä kuivattamalla neljä tuntia
105 °C:ssa.
Happoon liukenematon tuhka
(liukenematon noin 3 N kloorive-tyhappoon)►
M1Enintään 2 %. ◄
E 402- Kaliumalginaatti
Kemiallinen nimi Algiinihapon kaliumsuola.
Kuvaus Melkein hajuton ja mauton, valkoisesta kellertävään, kuituinen
tai rakeinen jauhe.
Pitoisuus Hillidioksidisaanto, laskettuna haihtuvista aineista vapaata
ainettakohti,onvähintään16,5 %jaenintään19,5 %,vastatenvähintään 89,2 % ja enintään 105,5 % kaliumalginaattia (ekvi-valenttipaino 238).
Tuhka Vähintään 23 % ja enintään 32 %, laskettuna haihtuvista aine-
ista vapaata ainetta kohti ja määritettynä 600 °C:ssa neljän
tunnin kuivauksen jälkeen 105 °C:ssa.
▼
M1
▼B
Haihtuvat aineet Enintään 15 %, määritettynä kuivattamalla neljä tuntia
105 °C:ssa.
Happoon liukenematon tuhka
(liukenematon noin 3 N kloorive-tyhappoon)►
M1Enintään 2 %. ◄
E 403 - Ammoniumalginaatti
Kemiallinen nimi Algiinihapon ammoniumsuola.
Kuvaus Melkein hajuton ja mauton, valkoisesta kellertävään, kuituinen
tai rakeinen jauhe.
Pitoisuus Hiilidioksidisaanto, laskettuna haihtuvista aineista vapaata
ainetta kohti, on vähintään 18 % ja enintään 21 %, vastatenvähintään 88,7 % ja enintään 103,6 % ammoniumalginaattia(ekvivalenttipaino 217).
Tuhka Enintään 4 %, laskettuna haihtuvista aineista vapaata ainetta
kohti ja määritettynä 600 °C:ssa neljän tunnin kuivauksen
jälkeen 105 °C:ssa.
▼
M1
1978L0663 — FI — 29.02.1992 — 001.001 — 5
▼B
Haihtuvat aineet Enintään 15 %, määritettynä kuivattamalla neljä tuntia
105 °C:ssa.
Happoon liukenematon tuhka
(liukenematon noin 3 N kloorive-tyhappoon)►
M1Enintään 2 %. ◄
E 404 - Kalsiumalginaatti
Kemiallinen nimi Algiinihapon kalsiumsuola.
Kuvaus Melkein hajuton ja mauton, valkoisesta kellertävään, kuituinen
tai rakeinen jauhe.
Pitoisuus Hiilidioksidisaanto, laskettuna haihtuvista aineista vapaata
ainetta kohti, on vähintään 18 % ja enintään 21 %, vastatenvähintään89,6 %jaenintään104,5 %kalsiumalginaattia(ekvi-valenttipaino 219).
Tuhka Vähintään 15 % ja enintään 24 %, laskettuna haihtuvista aine-
ista vapaata ainetta kohti ja määritettynä 600 °C:ssa neljän
tunnin kuivauksen jälkeen 105 °C:ssa.
▼
M1
▼B
Haihtuvat aineet Enintään 15 %, määritettynä kuivattamalla neljä tuntia
105 °C:ssa.
Happoon liukenematon tuhka
(liukenematon noin 3 N kloorive-tyhappoon)►
M1Enintään 2 %. ◄
E 405 - Propaani-1,2-diolialginaatti
Kemiallinen kuvaus Algiinihapon propaani-1, 2-dioliesteri. Koostumus vaihtelee
esteröitymisasteenjamolekyylissäolevienvapaidenjaneutraloi-tujen karboksyyliryhmien osuuksien mukaisesti.
Kuvaus Melkein hajuton ja mauton, valkoisesta kellertävään, kuituinen
tai rakeinen jauhe.
Pitoisuus Hiilidioksidisaanto, laskettuna haihtuvista aineista vapaata
ainetta kohti, on vähintään 16 % ja enintään 20 %.
Tuhka Enintään 10 %, laskettuna haihtuvista aineista vapaata ainetta
kohti ja määritettynä 600 °C:ssa neljän tunnin kuivauksen
jälkeen 105 °C:ssa.
Propaani-1,2-diolin kokonaispitoi-
suusVähintään 15 % ja enintään 36 %.
Vapaan propaani-1,2-diolin pitoi-
suusEnintään 12 %.
▼
M1
▼B
Haihtuvat aineet Enintään 20 %, määritettynä kuivattamalla neljä tuntia
105 °C:ssa.
Happoon liukenematon tuhka
(liukenematon noin 3 N kloorive-tyhappoon)►
M1Enintään 2 %. ◄
E 406 - Agar
Kemiallinen kuvaus Hydrofiilinen kolloidaalinen polygalaktosidi, jonka galaktoosi-
molekyyleistä noin 90 % on D-muotoa ja 10 % L-muotoa.Noin joka kymmenennessä D-galaktoosipyranoosiyksikössä onyksihydroksyyliryhmäesteröityrikkihapolla,jotaneutraloidaankalsiumilla, magnesiumilla, kaliumilla tai natriumilla. Agaruutetaan tietyistä sukuihin GelidiaceaejaSphaerococcaceae-
1978L0663 — FI — 29.02.1992 — 001.001 — 6
▼B
kuuluvistamerilevistäjasamansukuisista Rhodophyceae -punale-
vistä.
Kuvaus Esiintyy väriltään valkoisesta vaalean keltaiseen olevana
jauheena, kuituina tai hiutaleina ja on joko hajuton tai omaaheikon luonteenomaisen hajun ja kumimaisen maun.
Tuhka Enintään6,5 %,määritettynä550 °C:ssa,laskettunahaihtuvista
aineista vapaata ainetta kohti.
Happoon liukenematon tuhka
(liukenematon noin 3 N kloorive-tyhappoon)Enintään0,5 %,määritettynä550 °C:ssa,laskettunahaihtuvista
aineista vapaata ainetta kohti.
Liivate ja muut proteiinit Liuota noin 1 g agaria 100 ml:aan kiehuvaa vettä ja anna
jäähtyä noin 50 °C:een. Lisää 5 ml:aan liuosta 5 ml trinitrofe-
noliliuosta (1 g vedetöntä trinitrofenolia 100 ml:ssa kuumaavettä). Samennusta ei esiinny 10 minuutissa.
Liukenemattomat aineet (kuuma
vesi)Enintään 1 %.
Haihtuvat aineet Enintään 20 %, määritettynä kuivattamalla 105 °C:ssa viisi
tuntia.
Tärkkelys ja dekstriinit Keitä 100 mg agaria 100 ml:ssa vettä. Jäähdytä ja lisää
muutama pisara jodiliuosta (14 g I
2liuokessa, jossa on 36 g Kl
100 ml:ssa H2O, lisää kolme pisaraa HCI ja laimenna
1000 ml:ksi). Sinistä tai punaista väriä ei esiinny.
Veden imeytyminen Laita 5 g agaria 100 ml:n mittalasiin, täytä vedellä merkkiin
saakka, sekoita ja anna seistä noin 25 °C:ssa 24 tuntia. Kaada
mittalasin sisältö kostutetun lasivillan läpi keräten vesi toiseen100 ml:an mittalasiin. Vettä kerääntyy enintään 75 ml.
E 407 - KarrageeniKemiallinen kuvaus Karrageeni saadaan uuttamalla vedellä luokkaan Rhodophyceae
(punaisia meriruohoja) kuuluvia Gigartinaceae, Solieriaceae,
HypneaceaejaFurcellariaceae .Metanolin,etanolinjaisopropa-
nolin ohella muita orgaanisia saostimia ei saa käyttää. Karra-geeni muodostuu pääasiallisesti polysakkaridisulfaattiestereidenkalium-,natrium-,magnesium-jakalsiumsuoloista,jotkahydro-lysoituvat muodostaen galaktoosia ja 3,6-anhydrogalaktoosia.Karrageenia ei saa hydrolysoida tai muulla tavoin hajottaakemiallisesti.
Kuvaus Keltaisesta värittömään, karkeasta hienoon jauhe, joka on
käytännöllisesti katsoen hajuton ja jolla on kumimainen maku.
Haihtuvat aineet Enintään 12 %, määritettynä kuivattamalla 105 °C:ssa neljä
tuntia.
Sulfaatti Vähintään 15 % ja enintään 40 %, laskettuna SO
4:na haihtu-
vista aineista vapaata ainetta kohti.
▼M2
Happoon liukenematon tuhka(liukenematon 10 % v/v kloorive-tyhappoon)Enintään 1 % kuiva-ainetta.
Happoon liukenematon aines
(liukenematon 1 % v/v rikkihap-poon)Enintään 2 % kuiva-ainetta.
▼
B
Tuhka Vähintään 15 % ja enintään 40 %, määritettynä 550 °C:ssa
laskettuna haihtuvista aineista vapaata ainetta kohti.
Metanoli-, etanoli- ja isopropano-
lipitoisuusEnintään 1 % yhdessä tai erikseen.
1,5 %:n liuoksen viskositeetti
75 °C:ssaVähintään viisi centipoisea.
1978L0663 — FI — 29.02.1992 — 001.001 — 7
▼B
E 410 - Johanneksenleipäpuunjauhe
Kemiallinen kuvaus Koostuu pääasiallisesti suuren molekyylipainon omaavasta
hydrokolloidaalisesta polysakkaridista, jossa on toisiinsa glyko-sidisidoksin liitettyjä galaktopyranoosi- ja mannopyranoosiyk-siköitä, joita kemiallisesti voidaan kuvata galaktomannaaniksi.
Kuvaus Johanneksenleipäpuunjauhe on johanneksenleipäpuun, Cera-
tonia siliqua (L.) Taub. ( Fam. Leguminosae) siemenien
jauhettua endospermiä. Se on väriltään valkoisesta kellertävän-valkoiseen vaihteleva, melkein hajuton jauhe.
Galaktomannaanipitoisuus Vähintään 75 %.
Liukenematon aines (0,4 N rikki-
happoon)Enintään 4 % kuuden tunnin liuotuksen jälkeen.
Tuhka Enintään 1,2 %, määritettynä 800 °C:ssa.
Haihtuvat aineet Enintään 14 %, määritettynä kuivattamalla vakiopainoon 102-
105 °C:ssa (kolmesta viiteen tuntia).
Proteiini (N × 6,25) Enintään 7 %.
E 412- GuarkumiKemiallinen kuvaus Koostuu pääasiallisesti suuren molekyylipainon omaavasta
hydrokolloidaalisesta polysakkaridista, jossa on toisiinsa glyko-sidisidoksin liitettyjä galaktopyranoosi- ja mannopyranoosiyk-siköitä, joita kemiallisesti voidaan kuvata galaktomannaaniksi.
Kuvaus Guarkumi on guarkasvin Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub.
(Fam. Leguminosae) siemenien jauhettua endospermiä. Se on
väriltään valkoisesta kellertävänvalkoiseen vaihteleva, melkeinhajuton jauhe.
Galaktomannaanipitoisuus Vähintään 75 %.
Liukenematon aines (0,4 N rikki-
happoon)Enintään 4 % kuuden tunnin liuotuksen jälkeen.
Tuhka Enintään 1,5 %, määritettynä 800 °C:ssa.
Haihtuvat aineet Enintään 14 %, määritettynä kuivattamalla vakiopainoon 102-
105 °C:ssa (kolmesta viiteen tuntia).
Proteiini (N × 6,25) Enintään 7 %.
E 413 - TraganttiKemiallinen kuvaus Koostuupääasiallisestisuurenmolekyylipainonomaavistapoly-
sakkarideista, joissa on galakto-arabaaneja ja galakturonihappo-ryhmiä sisältäviä happamia polysakkarideja.
Kuvaus Tragantti on kuivattu kumimainen Astragalus gummifer Labil-
lardieretaimuidenaasialaisten Astragalus (Fam.Leguminosae)
lajien erite.
Jauhamaton tragantti esiintyy litteinä, levyn muotoisina, usein
kaarevinafragmentteinataisuorinataispiraalinmuotoonväänty-neinä 0,5-2,5 mm paksuudeltaan olevina paloina. Se on väril-tään valkoisesta haalean keltaiseen vaihteleva, hajuton, mauton,tai sillä on tympeä maku.
Jauhettu tragantti on väriltään valkoisesta kellertävän valkoi-
seen.
1 %:n liuoksen viskositeetti
25 °C:ssaVähintään 250 centipoisea.
Tuhka Enintään 3,5 %, määritettynä 550 °C:ssa.
Happoon liukenematon tuhka
(liukenematon noin 3 N kloorive-tyhappoon)Enintään 0,5 %, määritettynä 550 °C:ssa.
1978L0663 — FI — 29.02.1992 — 001.001 — 8
▼B
Karajakumi Keitetään 1 g näytettä 20 ml:ssa vettä, kunnes kumia on
muodostunut. Lisätään 5 ml kloorivetyhappoa, ja liuosta keite-tään 5 minuuttia. Pysyvää vaaleanpunaista tai punaista väriä eimuodostu.
E 414 - ArabikumiKemiallinen kuvaus Koostuupääasiallisestisuurenmolekyylipainonomaavistapoly-
sakkarideistajaniidenkalsium-,kalium-jamagnesiumsuoloista,jotka hydrolysoitaessa muodostavat arabinoosia, galaktoosia,ramnoosia ja glukuronihappoa. Saadaan Acacia senegal (L.)
Willd.tai samansukuisten Acacia (Fam. Leguminosae) -lajien
varsien ja oksien kuivattuna, kumimaisena eritteenä.
Kuvaus Jauhamaton arabikumi esiintyy valkoisina, kellertävän valkoi-
sina tai haalean vaaleanpunaisina pallomaisina, vaihtelevaakokoa olevina, pieninä pisaroina tai kulmikkaina fragmentteina.Sitä on kaupallisesti saatavana myös valkoisina tai kellertävänvalkoisina hiutaleina, rakeina tai jauheena.
Tuhka Enintään 4 %, määritettynä 550 °C:ssa.
Happoon liukenematon tuhka
(liukenematon noin 3 N kloorive-tyhappoon)Enintään 0,5 %, määritettynä 500 °C:ssa.
Liukenematon aines (noin 3 N
kloorivetyhappoon)Enintään 1 %.
Haihtuvat aineet Enintään 15 %, määritettynä kuivattamalla 105 °C:ssa viisi
tuntia.
Tärkkelys tai dekstriini Keitä 1:50 kumin liuosta ja jäähdytä. Lisää 5 ml:aan liuosta
yksi pisara jodiliuosta (14 g jodia liuoksessa, jossa on 36 gkaliumjodidia 100 ml:ssa vettä, lisää kolme pisaraa kloorivety-happoa ja laimenna 1000 ml:ksi). Sinertävää tai punertavaaväriä ei muodostu.
Tanniini Lisää 10 ml:aan 1:50 liuosta noin 0,1 ml rautakloridiliuosta
(9 g FeCI
3×6 H2O 100 ml:ssa vettä). Mustaa väriä tai mustaa
saostumaa ei muodostu.
▼M1
E 415 - Ksantaanikumi
Kemiallinen kuvaus Ksantaanikumion Xanthomonas campestris -organisminjahiili-
hydraatinpuhdasviljelmäkäymiselläsekäetanoli-taiisopropano-lisaostuksella,puhdistamallajajauhamallasaatavasuurenmole-kyylipainon omaava polysakkaridikumi. Se sisältää vallitsevinaheksoosiyksikköinäD-glukoosiajaD-mannoosia,sekäD-gluku-ronihappoa ja palorypälehappoa, ja valmistetaan natrium-,kalium- tai kalsiumsuoloina. Sen liuokset ovat neutraaleja.
Kuvaus Kermanvärinen jauhe.
Pitoisuus Ksantaanikumi antaa haihtuvista aineista vapaata ainetta kohti
vähintään 4,2 % ja enintään 5,0 % hiilidioksidia.
Haihtuvat aineet Enintään 15 %, määritettynä kuivattamalla 105 °C:ssa 2,5
tuntia.
Tuhka Enintään16 %haihtuvistaaineistavapaataainettakohti,määri-
tettynä600 °C:ssaneljäntunninkuivauksen105 °C:ssajälkeen.
Palorypälehappo Vähintään 1,5 %.
Typpi Enintään 1,5 %.
Isopropanoli Enintään 750 mg/kg.
Mikrobiologiset vaatimukset Xanthomonas campestris -organismin eläviä soluja ei esiinny.
▼
B
E 420 - i) Sorbitoli
1978L0663 — FI — 29.02.1992 — 001.001 — 9
▼B
Kemiallinen nimi D-sorbitoli.
Kuvaus Makean maun omaava, valkoinen, hygroskooppinen, kiteinen
jauhemainen, hiutalemainen tai rakeinen aine.
Pitoisuus Sorbitolisisältäävähintään98 %glysitolejajavähintään91 %
D-sorbitolia, kummassakin tapauksessa laskettuna kuiva-ainettakohti. Glysitolit ovat yhdisteitä, joiden rakennekaava onCH
2OH(CHOH)nCH2OH, jossa ”n” on kokonaisluku. Se osa
tuotteesta,jokaeioleD-sorbitoliakoostuupääosiltaanmannito-listasekäpienemmissämäärissämuistaglysitoleista,jossanon≤4 ja vähäisistä määristä hydrogenoituja oligosakkarideja.
Vesi Enintään 1 % (Karl Fischer).
Pelkistävät sokerit Enintään 0,3 % dekstroosina, laskettuna kuiva-ainetta kohti.
Kokonaissokerit Enintään 1 % dekstroosina, laskettuna kuiva-ainetta kohti.
Sulfaattituhka Enintään 0,1 %, määritettynä 800 ± 25 °C:ssa, laskettuna
kuiva-ainetta kohti.
Sulfaatti Enintään 0,01 % SO
4:na, laskettuna kuiva-ainetta kohti.
Kloridi Enintään 0,005 % Cl:na, laskettuna kuiva-ainetta kohti.
Nikkeli Enintään 2 mg/kg Ni:nä, laskettuna kuiva-ainetta kohti.
E 420 - ii) SorbitolisiirappiKuvaus Kirkas, väritön, makeanmakuinen sorbitolin ja hydrogenoitujen
oligosakkaridienvesiliuos.Seosatuotteesta,jokaeioleD-sorbi-tolia, koostuu pääasiallisesti hydrogenoiduista oligosakkari-deista, joita muodostuu glukoosisiirappiraaka-ainetta (jolloinsiirappi on kiteytymätön) tai mannitolia hydrogenoitaessa.Pieniä määriä glysitoleja, joissa n on ≤4 saattaa esiintyä.
Glysitolit ovat yhdisteitä, joiden rakennekaava onCH
2OH(CHOH)nCH2OH, jossa ”n” on kokonaisluku.
Pitoisuus Vähintään 69 % kiintoainetta ja vähintään 50 % D-sorbitolia.
Pelkistävät sokerit Enintään 0,3 % dekstroosina, laskettuna kuiva-ainetta kohti.
Sulfaattituhka Enintään 0,1 %, määritettynä 800 ± 25 °C:ssa, laskettuna
kuiva-ainetta kohti.
Sulfaatti Enintään 0,01 % SO4:na, laskettuna kuiva-ainetta kohti.
Kloridi Enintään 0,005 % Cl:na, laskettuna kuiva-ainetta kohti.
Nikkeli Enintään 2 mg/kg Ni:nä, laskettuna kuiva-ainetta kohti.
E 421 - MannitoliKemiallinen nimi D-mannitoli.
Kuvaus Valkoinen, kiteinen, kiinteä aine, joka on hajuton ja jolla on
makea maku.
Pitoisuus Vähintään 98 % D-mannitolia (C
6H14O6) haihtuvista aineista
vapaata ainetta kohti.
Sulamisväli 165 - 169 °C.
Ominaiskierto
[α]D25Vähintään + 23,0 °ja enintään + 24,3 °.
Haihtuvat aineet Enintään 0,3 %, määritettynä kuivattamalla 105 °C:ssa neljä
tuntia.
1978L0663 — FI — 29.02.1992 — 001.001 — 10
▼B
Pelkistävät sokerit Enintään 0,05 %, laskettuna dekstroosina.
Sulfaatti Enintään 0,01 %, laskettuna SO4:na.
Kloridi Enintään 0,007 %, laskettuna Cl:na.
Tuhka Enintään 0,1 %, määritettynä 800 ± 25 °C:ssa.
Nikkeli Enintään 2 mg/kg, laskettuna Ni:nä.
E 422 - GlyseroliKuvaus Kirkas,väritön,hygroskooppinen,siirappimainenneste,jollaon
makea maku, jota seuraa kielellä havaittava lämmin aistimus.
Pitoisuus Vähintään 98 % glyserolia (C
3H8O3).
Ominaispaino (25/25 °C) Vähintään 1,257.
Taitekerroin
[n]D201,471 - 1,474.
Akroleiini, glukoosi ja ammoniu-
myhdisteetSen seos, jossa on 5 ml glyserolia ja 5 ml 10 % KOH-liuosta,
lämmitetään 60 °C:ssa viisi minuuttia. Seos ei tule keltaiseksi
eikä anna ammoniakin hajua.
Butaanitrioleja Enintään 0,2 %.
Kloorattuja yhdisteitä (laskettuna
Cl:na)Enintään 0,003 %.
Rasvahappoja ja estereitä Enintään 0,1 %, laskettuna voihappona.
Sulfaattituhka Enintään 0,01 %, määritettynä 800 ± 25 °C:ssa.
E 440 a - PektiiniKemiallinen kuvaus Pektiini koostuu pääasiallisesti polygalakturonihappojen osittai-
sista metyyliestereistä ja niiden natrium-, kalium-, kalsium- jaammoniumsuoloista.
Pektiiniä saadaan uuttamalla vedellä sopivaa syötävää kasvima-
teriaalia, tavallisesti sitrushedelmiä ja omenoita. Muita orgaa-nisia saostimia kuin metanolia, etanolia ja isopropanolia ei saakäyttää.
Kuvaus Valkoinen,vaaleankeltainen,vaaleanharmaataivaaleanruskea
jauhe.
Galakturonihappo Vähintään 65 %, laskettuna happo- ja alkoholipesun jälkeen,
tuhkasta ja haihtuvista aineista vapaata ainetta kohti.
Haihtuvat aineet Enintään12 %määritettynä105 °C:ssakahdentunninkuivatta-
misen jälkeen.
Happoon liukenematon tuhka
(liukenematon noin 3 N kloorive-tyhappoon)Enintään 1 %.
Vapaa metanoli, etanoli ja isopro-
panoliEnintään 1 % yhdessä tai erikseen, haihtuvista aineista vapaata
ainetta kohti.
Rikkidioksidi Enintään 50 mg/kg, laskettuna haihtuvista aineista vapaata
ainetta kohti.
Typpipitoisuus Enintään 0,5 %, määritettynä happo- ja alkoholipesun jälkeen
(Kjeldahl).
E 440 b - Amidoitu pektiiniKemiallinen kuvaus Amidoitu pektiini koostuu pääasiallisesti polygalakturonihap-
pojen osittaisista metyyliestereistä ja amideista sekä niidenammonium-,natrium-,kalium-jakalsiumsuoloista.Sitäsaadaanuuttamallavedelläsopivaasyötävääkasvimateriaalia,tavallisestisitrushedelmiä ja omenoita. Muita orgaanisia saostimia kuinmetanolia, etanolia ja isopropanolia ei saa käyttää.
1978L0663 — FI — 29.02.1992 — 001.001 — 11
▼B
Kuvaus Valkoinen,vaaleankeltainen,vaaleanharmaataivaaleanruskea
jauhe.
Amidointiaste Enintään 25 % kokonaiskarboksyyliryhmistä.
Galakturonihappo Vähintään 65 %, laskettuna happo- ja alkoholipesun jälkeen,
tuhkasta ja haihtuvista aineista vapaata ainetta kohti.
Haihtuvat aineet Enintään12 %määritettynä105 °C:ssakahdentunninkuivatta-
misen jälkeen.
Happoon liukenematon tuhka
(liukenematon noin 3 N kloorive-tyhappoon)Enintään 1 %.
Vapaa metanoli, etanoli ja isopro-
panoliEnintään 1% yhdessä tai erikseen haihtuvista aineista vapaata
ainetta kohti.
Rikkidioksidi Enintään 50 mg/kg, laskettuna haihtuvista aineista vapaata
ainetta kohti.
Typpipitoisuus Enintään 2,5 %, määritettynä happo- ja alkoholipesun jälkeen
(Kjeldahl).
E4 5 0a-i ) Dinatriumdivetydifosfaatti
Kuvaus Valkoinen jauhe tai valkoisia rakeita.
Pitoisuus Vähintään 95,0 % Na
2H2P2O7.
Pitoisuus P2O5:na Vähintään 63 % ja enintään 64 %.
Haihtuvat aineet Enintään 0,5 %, määritettynä kuivattamalla 105 °C:ssa neljä
tuntia.
1 %:n liuoksen pH Vähintään 3,7 ja enintään 4,4.
Veteen liukenemattomat aineet Enintään 0,6 %.
Fluoridi Enintään 10 mg/kg, laskettuna fluorina.
E 450 a - ii) TrinatriumvetydifosfaattiKuvaus Valkoinen jauhe tai valkoisia rakeita.
Pitoisuus Vähintään 95 % Na
3HP2O7tai NA3HP2O7×H2O.
Pitoisuus P2O5:na Vedetön suola: vähintään 57,5 % ja enintään 58,5 %. Mono-
hydraatti: vähintään 53,6 % ja enintään 54,6 %.
1 %:n liuoksen pH Vähintään 6,7 ja enintään 7,3.
Haihtuvat aineet Enintään 0,5 %, määritettynä kuivattamalla 105 °C:ssa neljä
tuntia.
Veteen liukenemattomat aineet Enintään 0,2 %.
Fluoridi Enintään 10 mg/kg, laskettuna fluorina.
E 450 a - iii) TetranatriumdifosfaattiKuvaus Valkoinen,kiteinenjauhetaiaine.Esiintyyjokovedettömänätai
dekahydraattina.
Pitoisuus Vähintään 95 % Na
4P2O7tai Na4P2O7× 10H2O.
Pitoisuus P2O5:na Vedetön suola: vähintään 52,5 % ja enintään 54 %. Dekahyd-
raatti: vähintään 31,5 % ja enintään 32,5 %.
Polttohäviö Vedetönsuola:enintään0,5 %.Dekahydraatti:vähintään38 %
ja enintään 42 %. Kummassakin tapauksessa määritettynä105 °C:ssa neljän tunnin kuivaamisen ja 550 °C:ssa 30
minuutin polton jälkeen.
1978L0663 — FI — 29.02.1992 — 001.001 — 12
▼B
1 %:n liuoksen pH Vähintään 9,9 ja enintään 10,7.
Veteen liukenemattomat aineet Enintään 0,2 %.
Fluoridi Enintään 10 mg/kg, laskettuna fluorina.
E 450 a - iv) TetrakaliumdifosfaattiKuvaus Värittömiäkiteitätaivalkoinen,erittäinhygroskooppinenjauhe.
Pitoisuus Vähintään 95 % K
4P2O7.
Pitoisuus P2O5:na Vähintään 42 % ja enintään 43,7 %.
Polttohäviö Enintään 2 %, määritettynä 105 °C:ssa neljän tunnin kuivaa-
misen ja 550 °C:ssa 30 minuutin polton jälkeen.
1 %:n liuoksen pH Vähintään 10,0 ja enintään 10,7.
Veteen liukenemattomat aineet Enintään 0,2 %.
Fluoridi (F:na) Enintään 10 mg/kg, laskettuna fluorina.
E4 5 0b-i ) Pentanatriumtrifosfaatti
Kuvaus Valkoisia,hiukanhygroskooppisiarakeitataivalkoistajauhetta.
Esiintyy vedettömänä tai heksahydraattina.
Pitoisuus Vähintään 85 % Na5P3O10tai Na5P3O10×6 H2O, loppuosan
ollessa pääasiallisesti muita natriumfosfaatteja (E 450).
Pitoisuus P2O5:na Vedetön suola: vähintään 56 % ja enintään 58 %.
Heksahydraatti: vähintään 43 % ja enintään 45 %.
Polttohäviö Vedetön suola: enintään 0,5 %. Heksahydraatti: enintään
23,5 %. Kummassakin tapauksessa määritettynä 105 °C:ssa
neljän tunnin kuivaamisen ja 550 °C:ssa 30 minuutin polton
jälkeen.
1 %:n liuoksen pH Vähintään 9,3 ja enintään 10,1.
Veteen liukenemattomat aineet Enintään 0,2 %.
Fluoridi Enintään 10 mg/kg, laskettuna fluorina.
E 450 b - ii) PentakaliumtrifosfaattiKuvaus Valkoinen, erittäin hygroskooppinen jauhe.
Pitoisuus Vähintään85 %K
5P3O10,lopunmateriaalistaollessapääasialli-
sesti muita kaliumfosfaatteja (E 450).
Pitoisuus P2O5:na Vähintään 46,5 % ja enintään 48 %.
Polttohäviö Enintään0,5 %,laskettunaP2O5-pitoisuuttakohti,määritettynä
105 °C:ssa neljän tunnin kuivaamisen ja 550 °C:ssa 30
minuutin polton jälkeen.
1 %:n liuoksen pH Vähintään 9,3 ja enintään 10,1.
Veteen liukenemattomat aineet Enintään 2 %.
Fluoridi Enintään 10 mg/kg, laskettuna fluorina.
E4 5 0c-i ) Natriumpolyfosfaatit
Kemiallinen kuvaus Epäyhtenäisiä, yleiskaavaltaan H(n + 2)PnO(3n + 1)(jossa ”n” on
vähintään kaksi) olevia lineaaristen kondensoitujen polyfosfori-happojen natriumsuolojen seoksia.
Kuvaus Hienoja, valkoisia jauheita tai kiteitä tai värittömiä, lasimaisia
hiutaleita.
Pitoisuus P
2O5:na Vähintään 59,5 % ja enintään 70 %, laskettuna polttojäännöstä
kohti.
1978L0663 — FI — 29.02.1992 — 001.001 — 13
▼B
Polttohäviö Enintään 0,5 %, määritettynä 105 °C:ssa neljän tunnin kuivaa-
misen ja 550 °C:ssa 30 minuutin polton jälkeen.
1 %:n liuoksen pH Vähintään 3,6 ja enintään 9,0.
Veteen liukenemattomat aineet Enintään 0,2 %.
Fluoridi Enintään 10 mg/kg, laskettuna fluorina.
Syklisiä fosfaatteja Enintään 8 %.
E 450 c - ii) KaliumpolyfosfaatitKemiallinen kuvaus Epäyhtenäisiä, yleiskaavaltaan H
(n + 2)PnO(3n + 1)(jossa ”n” on
vähintään kaksi) olevia lineaaristen kondensoitujen polyfosfori-happojen kaliumsuolojen seoksia.
Kuvaus Hienoja, valkoisia jauheita tai kiteitä tai värittömiä, lasimaisia
hiutaleita.
Pitoisuus P
2O5:na Vähintään53,5 %jaenintään61,5 %,laskettunapoltettuajään-
nöstä kohti.
Polttohäviö Enintään 2 %, määritettynä 105 °C:ssa neljän tunnin kuivaa-
misen ja 550 °C:ssa 30 minuutin polton jälkeen.
1 %:n liuoksen pH Enintään 7,8(1).
Veteen liukenemattomat aineet Enintään 0,2 %(1).
Fluoridi Enintään 10 mg/kg, laskettuna fluorina.
Syklisiä fosfaatteja Enintään 8 %.
►M 1E4 6 0-i ) ◄Mikrokiteinen selluloosa
Kemiallinen kuvaus Mikrokiteinen selluloosa on puhdistettua osittain depolymeri-
soitua selluloosaa, jota valmistetaan suoraan kuituisesta kasvi-materiaalista saadun alfa-selluloosan happohydrolyysillä. Senmolekyylipaino on noin 36000.
Kuvaus Hieno, valkoinen tai melkein valkoinen hajuton jauhe.
Haihtuvat aineet Enintään 5 %, määritettynä kuivattamalla vakiopainoon
105 °C:ssa.
pH Ravistellaan noin 5 g 40 ml:lla hiilidioksiditonta vettä 20
minuuttia ja sentrifugoidaan. Yläkerroksen pH on välillä 5,5 ja7.
Sulfaattituhka Enintään 0,1 %, määritettynä 800 ± 25 °C:ssa.
Veteen liukenevat aineet Enintään 0,16 %.
Dietyylieetteriin uuttautuvat aineet Enintään 200 mg/kg.
Kloridi Enintään 350 mg/kg, laskettuna Cl:na.
Sulfaatti Enintään 600 mg/kg, laskettuna SO
4:na.
▼M1
E 460 - ii) Jauhettu selluloosa
Kemiallinen kuvaus Jauhettuselluloosaonpuhdistettuamekaanisestihajotettuasellu-
loosaa, jota valmistetaan käsittelemällä suoraan kuituisestakasvimateriaalista saatua alfa-selluloosaa. Sen molekyylipainoon 1,6 × 10
5tai yli.
Kuvaus Valkoinen hajuton jauhe.
Pitoisuus Vähintään 92 % (C12H20O10)n.
Haihtuvat aineet Enintään 7 %, määritettynä kuivattamalla kolme tuntia
105 °C:ssa.
pH Ravistellaan noin 5 g 40 ml:lla hiilidioksiditonta vettä 20
minuuttia ja sentrifugoidaan. Yläkerroksen pH on välillä 5,0 ja7,5.
1978L0663 — FI — 29.02.1992 — 001.001 — 14
▼M1
Sulfaattituhka Enintään 0,3 %, määritettynä 800 ± 25 °C:ssa.
Veteen liukenevat aineet Enintään 1 %.
▼B
E 461 - Metyyliselluloosa
Kemiallinen kuvaus Metyyliselluloosa on suoraan kuituisesta kasvimateriaalista
saatavaaselluloosaa,jokaonosittaineetteröitymetyyliryhmillä.
Kuvaus Hiukan hygroskooppinen, valkoinen tai hiukan kellertävä tai
harmahtava, hajuton, mauton, rakeinen tai kuituinen jauhe.
Kemiallinen kuvaus Polymeerit sisältävät substituoituja anhydroglukoosiyksiköitä,
jotka yleiskaavaltaan ovat:
C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), jossa
R1,R2,R3voivat kukin olla
—H,—CH
3, tai
—CH2CH2OH.
Molekyylipaino Noin 20000:sta 380000:een.
Substituoidut ryhmät Vähintään 25 % ja enintään 33 % metoksyyliryhmiä (-OCH3).
Enintään 5 % hydroksietoksyyliryhmiä (-OCH2CH2OH).
Haihtuvat aineet Enintään 10 %, määritettynä kuivattamalla vakiopainoon
105 °C:ssa.
Sulfaattituhka Enintään 1,5 %, määritettynä 800 ± 25 °C:ssa.
1 %:n liuoksen pH Vähintään 5 ja enintään 8.
E 463 - HydroksipropyyliselluloosaKemiallinen kuvaus Hydroksipropyyliselluloosa on suoraan kuituisesta kasvimate-
riaalistasaatavaaselluloosaa,jokaonosittaineetteröityhydrok-sipropyyliryhmillä.
Kuvaus Hiukan hygroskooppinen, valkoinen tai hiukan kellertävä tai
harmahtava, hajuton, mauton, rakeinen tai kuituinen jauhe.
Kemiallinen kuvaus Polymeerit sisältävät substituoituja anhydroglukoosiyksiköitä,
jotka yleiskaavaltaan ovat:
C
6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), jossa
R1,R2,R3voivat kukin olla jokin seuraavista:
—H,—CH
2CHOHCH3,
—CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3,
—CH2CHO [CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]C H3.
Molekyylipaino Noin 30000:sta 1000000:aan.
Substituoidut ryhmät Enintään 80,5 % hydroksipropoksyyliryhmiä
(-OCH2CHOHCH3), laskettuna haihtuvista aineista vapaata
ainetta kohti, vastaten enintään 4,6 hydroksipropyyliryhmääanhydroglukoosiyksikköä kohti.
1 %:n liuoksen pH Vähintään 5,0 ja enintään 8,0.
Haihtuvat aineet Enintään 10 %, määritettynä kuivattamalla vakiopainoon
105 °C:ssa.
Sulfaattituhka Enintään 0,5 %, määritettynä 800 ± 25 °C:ssa.
E 464 - HydroksipropyylimetyyliselluloosaKemiallinen kuvaus Hydroksipropyylimetyyliselluloosaonsuoraankuituisestakasvi-
materiaalista saatavaa selluloosaa, joka on osittain eetteröitymetyyliryhmillä ja joka on vähäisesti substituoitu hydroksipro-pyyliyksiköillä.
1978L0663 — FI — 29.02.1992 — 001.001 — 15
▼B
Kuvaus Hiukan hygroskooppinen, valkoinen tai hiukan kellertävä tai
harmahtava, hajuton, mauton, rakeinen tai kuituinen jauhe.
Kemiallinen kuvaus Polymeerit sisältävät substituoituja anhydroglukoosiyksiköitä,
jotka yleiskaavaltaan ovat:
C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), jossa
R1,R2,R3voivat kukin olla jokin seuraavista:
—H,—CH
3,
—CH2CHOHCH3,
—CH2CHO(CH2CHOHCH3)C H3,
—CH2CHO [CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]C H3.
Molekyylipaino Noin 13000:sta 200000:een.
Substituoidut ryhmät Vähintään 19 % ja enintään 30 % metoksyyliryhmiä (-OCH3)
ja vähintään 3 % ja enintään 12 % hydroksipropoksyyliryhmiä(-OCH
2CHOHCH3), laskettuna haihtuvista aineista vapaata
ainetta kohti.
1 %:n liuoksen pH Vähintään 5,0 ja enintään 8,0.
Haihtuvat aineet Enintään 10 %, määritettynä kuivattamalla vakiopainoon
105 °C:ssa.
Sulfaattituhka Tuotteet, joiden viskositeetti on yli 50 cP: enintään 1,5 % ja
tuotteet,joidenviskositeettionenintään50 cP:enintään3,0 %,kummassakin tapauksessa määritettynä 800 ± 25 °C:ssa.
E 465 - MetyylietyyliselluloosaKemiallinen kuvaus Metyylietyyliselluloosaonsuoraankuituisestakasvimateriaalista
saatavaaselluloosaa,jokaonosittaineetteröitymetyyli-jaetyy-liryhmillä.
Kuvaus Hiukan hygroskooppinen, valkoinen tai hiukan kellertävä tai
harmahtava, hajuton, mauton, rakeinen tai kuituinen jauhe.
Kemiallinen kuvaus Polymeerit sisältävät substituoituja anhydroglukoosiyksiköitä,
jotka yleiskaavaltaan ovat:
C
6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), jossa
R1,R2,R3voivat kukin olla jokin seuraavista:
—H,—CH
3,
—CH2CH3.
Molekyylipaino Noin 30000:sta 40000:een.
Substituoidut ryhmät Vähintään 14,5 % ja enintään 19 % etoksyyliryhmiä (-OC2H5)
ja vähintään 3,5 % ja enintään 6,5 % metoksyyliryhmiä(-OCH
3), laskettuna haihtuvista aineista vapaata ainetta kohti.
Haihtuvat aineet Kuituinen olomuoto: enintään 15 %. Jauhettu olomuoto: enin-
tään 10 %. Kummassakin tapauksessa määritettynä kuivatta-malla vakiopainoon 105 °C:ssa.
Sulfaattituhka Enintään 0,6 %, määritettynä 800 ± 25 °C:ssa.
1 %:n liuoksen pH Vähintään 5,0 ja enintään 8,0.
E 466 - Karboksimetyyliselluloosa (CMC)Kemiallinen kuvaus Karboksimetyyliselluloosaonsuoraankuituisestakasvimateriaa-
lista saadun selluloosan karboksimetyylieetterin osittainennatriumsuola.
Kuvaus Hiukan hygroskooppinen, valkoinen tai hiukan kellertävä tai
harmahtava, hajuton, mauton, rakeinen tai kuituinen jauhe.
1978L0663 — FI — 29.02.1992 — 001.001 — 16
▼B
Kemiallinen kuvaus Polymeerit sisältävät substituoituja anhydroglukoosiyksiköitä,
jotka yleiskaavaltaan ovat:
C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), jossa
R1,R2,R3voivat kukin olla jokin seuraavista:
—H,—CH
2COONa,
—CH2COOH.
Molekyylipaino ►M2Yli noin 17000 (polymerointiaste noin 100). ◄
Pitoisuus Vähintään 99,5 % karboksimetyyliselluloosaa, laskettuna haih-
tuvista aineista vapaata ainetta kohti.
Natriumkloridi ja natriumglyko-
laattiEnintään0,5 %yhteensäjaenintään0,4 %natriumglykolaattia.
Substituutioaste Vähintään 0,2 ja enintään 1,0 karboksimetyyliryhmiä
(-CH2COOH) anhydroglukoosiyksikköä kohti.
Natrium Enintään 9,7 %, laskettuna haihtuvista aineista vapaata ainetta
kohti.
Haihtuvat aineet Enintään 12 %, määritettynä kuivattamalla vakiopainoon
105 °C:ssa.
1 %:n liuoksen pH Vähintään 6,0 ja enintään 8,5.
E 470 - Rasvahappojen natrium-, kalium- ja kalsiumsuolatKemiallinen kuvaus Elintarvikeöljyissä ja -rasvoissa esiintyviä rasvahappojen
natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloja, joita saadaan joko syötä-vistä rasvoista tai tislatuista elintarvikerasvahapoista.
Kuvaus Valkoinen tai kermanvalkoinen kevyt jauhe tai hiutaleita tai
puolikiinteä aine.
Saippuoitumattomat aineet Enintään 2 %.
Vapaat rasvahapot Enintään 3 %, laskettuna öljyhapoksi.
Kokonaisglyseroli (sidottu ja
vapaa)Enintään 10 %.
Vapaa emäs Enintään 0,1 %, laskettuna NaOH:na.
Alkoholiin liukenemattomat aineet Enintään 0,2 % (koskee vain natrium- ja kaliumsuoloja).
Haihtuvat aineet Enintään 3 %.
Natrium-kalium-tai kalsiumpitoi-
suusNatrium:
vähintään9%j aenintään 14 %, laskettuna Na
2O:na.
Kalium:vähintään 13 % ja enintään 21,5 %, laskettuna K
2O:na.
Kalsium:vähintään 8,5 % ja enintään 13 %, laskettuna CaO:na.
E 471 - Rasvahappojen mono- ja diglyseriditKemiallinen kuvaus Rasvahappojen mono- ja diglyseridit koostuvat elintarvikeras-
voissa esiintyvistä rasvahappojen glyserolimono-, di- ja trieste-reistä. Ne saattavat sisältää pieniä määriä vapaita rasvahappojaja glyserolia.
Kuvaus Tuotevaihteleehaaleankeltaisestahaaleanruskeaanöljymäisestä
nesteestä valkoiseen tai hiukan valkoisesta poikkeavaan kovaanvahamaiseen kiinteään aineeseen. Kiinteä aine voi olla hiutale-tai jauhemaisessa muodossa tai pieninä helminä.
1978L0663 — FI — 29.02.1992 — 001.001 — 17
▼B
Mono-ja diesteripitoisuus Vähintään 70 %.
Vapaat rasvahapot Enintään 3 %, laskettuna öljyhapoksi.
Vapaa glyseroli Enintään 7 %.
Kokonaisglyseroli Vähintään 16 % ja enintään 33 %.
Polyglyserolit Enintään4 %diglyseroliajaenintään1 %korkeampiapolygly-
seroleja, kummatkin laskettuna kokonaisglyserolipitoisuuttakohti.
Vesi Enintään 2 % (Karl Fischer).
Sulfaattituhka Enintään 0,5 %, määritettynä 800 ± 25 °C:ssa.
Huomaa: Nämä vaatimukset perustuvat aineelle, joka ei sisällä ainetta E 470.
E 472a - Rasvahappojen mono- ja diglyseridien etikkahappoesteritKemiallinen kuvaus Elintarvikkeissa esiintyvien rasvahappojen sekä etikkahapon
glyseroliestereitä. Ne saattavat sisältää pieniä määriä vapaataglyserolia, vapaita rasvahappoja, vapaata etikkahappoa javapaita glyseridejä.
Kuvaus Kirkkaista, liikkuvista, väriltään valkoisista haalean keltaisiin
nesteisiin tai kiinteisiin aineisiin.
Kokonaisetikkahappo Vähintään9%j aenintään 32 %.
Vapaat rasvahapot (ja etikka-
happo)Enintään 3 %, laskettuna öljyhapoksi.
Vapaa glyseroli Enintään 2 %.
Kokonaisglyseroli Vähintään 14 % ja enintään 31 %.
Sulfaattituhka Enintään 0,5 %, määritettynä 800 ± 25 °C:ssa.
E 472b - Rasvahappojen mono- ja diglyseridien maitohappoesteritKemiallinen kuvaus Elintarvikkeissa esiintyvien rasvahappojen sekä maitohapon
glyseroliestereitä. Ne saattavat sisältää pieniä määriä vapaataglyserolia,vapaitarasvahappoja,vapaatamaitohappoajavapaitaglyseridejä.
Kuvaus Pehmeistä koviin vahamaisia kiinteitä aineita.
Kokonaismaitohappo Vähintään 13 % ja enintään 45 %.
Vapaat rasvahapot Enintään 3 %, laskettuna öljyhapoksi.
Vapaa glyseroli Enintään 2 %.
Kokonaisglyseroli Vähintään 13 % ja enintään 30 %.
Sulfaattituhka Enintään 0,5 %, määritettynä 800 ± 25 °C:ssa.
Huomaa: Nämä vaatimukset perustuvat aineelle, joka ei sisällä ainetta E 470.
E 472c - Rasvahappojen mono- ja diglyseridien sitruunahappoesteritKemiallinen kuvaus Elintarvikeöljyissä ja -rasvoissa esiintyvien rasvahappojen sekä
sitruunahapon glyseroliestereitä. Ne saattavat sisältää pieniämääriä vapaata glyserolia, vapaita rasvahappoja, vapaata sitruu-nahappoajavapaitaglyseridejä.Nevoivatollaosittaintaikoko-naan neutraloituja natrium- tai kaliumhydroksidilla.
Kuvaus Kellertävistä tai vaalean ruskeista nesteistä vahamaisiin kiintei-
siin tai puolikiinteisiin aineisiin.
1978L0663 — FI — 29.02.1992 — 001.001 — 18
▼B
Kokonaissitruunahappo Vähintään 13 % ja enintään 50 %
Vapaat rasvahapot Enintään 3 %, laskettuna öljyhapoksi.
Vapaa glyseroli Enintään 2 %.
Kokonaisglyseroli Vähintään 11 % ja enintään 29 %.
Sulfaattituhka Ei-neutraloidut:enintään0,5 %,määritettynä800 ± 25 °C:ssa,
ja osittain tai kokonaan neutraloidut: enintään 10 %, määritet-tynä 800 ± 25 °C:ssa.
1 %:n liuoksen pH Vähintään 3,0 ja enintään 7,3.
E 472d - Rasvahappojen mono- ja diglyseridien viinihappoesteritKemiallinen kuvaus Elintarvikerasvoissa esiintyvien rasvahappojen sekä viinihapon
(E 334) glyseroliestereitä. Ne saattavat sisältää pieniä määriävapaataglyserolia,vapaitarasvahappoja,vapaataviinihappoajavapaita glyseridejä.
Kuvaus Tahmeista, viskoosisista kellertävistä nesteistä koviin keltaisiin
vahoihin.
Kokonaisviinihappo Vähintään 15 % ja enintään 50 %.
Vapaat rasvahapot Enintään 3 %, laskettuna öljyhapoksi.
Vapaa glyseroli Enintään 2 %.
Kokonaisglyseroli Vähintään 12 % ja enintään 29 %.
Sulfaattituhka Enintään 0,5 %, määritettynä 800 ± 25 °C:ssa.
E 472e - Rasvahappojen mono- ja diglyseridien diasetyyliviinihappoesteritKemiallinen kuvaus Elintarvikerasvoissa esiintyvien rasvahappojen sekä mono- ja
diasetyloitujen viinihappojen (viinihaposta E 334 peräisin)glyseroliestereitä. Ne saattavat sisältää pieniä määriä vapaataglyserolia, vapaita rasvahappoja, vapaata viinihappoa ja vapaitaglyseridejä.
Kuvaus Tahmeista,viskoosisistanesteistä,joillaonrasvamainenkonsis-
tenssi keltaisiin vahoihin, jotka hydrolysoituvat kosteassailmassa vapauttaen etikkahappoa.
Kokonaisviinihappo Vähintään 10 % ja enintään 40 %.
Kokonaisetikkahappo Vähintään8%j aenintään 32 %.
Vapaat rasvahapot Enintään 3 %, laskettuna öljyhapoksi.
Vapaa glyseroli Enintään 2 %.
Kokonaisglyseroli Vähintään 11 % ja enintään 28 %.
Sulfaattituhka Enintään 0,5 %, määritettynä 800 ± 25 °C:ssa.
E 472f - Rasvahappojen mono- ja diglyseridien etikka- ja viinihapon sekaesteritKemiallinen kuvaus Elintarvikerasvoissa esiintyvien rasvahappojen sekä etikka- ja
viinihapon(E334)glyseroliestereitä.Nesaattavatsisältääpieniämääriävapaataglyserolia,vapaitarasvahappoja,vapaataetikka-ja viinihappoa ja vapaita glyseridejä.
Kuvaus Väriltäänvaaleankeltaisia,kirkkaistajuoksevistanesteistäkiin-
teisiin aineisiin.
Kokonaisetikkahappo Vähintään 10 % ja enintään 20 %.
Kokonaisviinihappo Vähintään 20 % ja enintään 40 %.
Vapaa etikkahappo Vähintään 5,5 % ja enintään 8,5 %.
Vapaa viinihappo Enintään 1 %.
Vapaat rasvahapot Enintään 3 %, laskettuna öljyhapoksi.
1978L0663 — FI — 29.02.1992 — 001.001 — 19
▼B
Vapaa glyseroli Enintään 2 %.
Kokonaisglyseroli Vähintään 12 % ja enintään 27 %.
Sulfaattituhka Enintään 0,5 %, määritettynä 800 ± 25 °C:ssa.
E 473 - Rasvahappojen sakkaroosiesteritKemiallinen kuvaus Sakkaroosin ja elintarvikerasvoissa esiintyvien rasvahappojen
mono- ja diestereitä. Niitä voidaan valmistaa sakkaroosista jaelintarvikerasvahappojenmetyylijaetyyliestereistätaisakkarog-lyserideistä uuttamalla. ►
M3Niiden valmistuksessa ei saa
käyttää muuta orgaanista liuotinta kuin dimetyylisulfoksidia,dimetyyliformamidia, etyyliasetaattia, isopropanolia, isobuta-nolia ja metyylietyyliketonia. ◄
Kuvaus Pehmeitä kiinteitä aineita, jäykkiä hyytelöitä tai jauheita, väril-
tään valkoisista harmaanvalkoisiin.
Rasvahappojen sakkaroosiesteripi-
toisuusVähintään 80 %.
Kokonaisglyseridit Enintään 20 %.
Vapaa sakkaroosi Enintään 5 %.
Vapaat rasvahapot Enintään 3 %, laskettuna öljyhapoksi.
Sulfaattituhka Enintään 2 %, määritettynä 800 ± 25 °C:ssa.
▼
M2
Dimetyylisulfoksidi Enintään 2 mg/kg.
▼B
Dimetyyliformamidi Enintään 1 mg/kg.
Metanoli Enintään 10 mg/kg.
▼M2
Isobutanolipitoisuus Enintään 10 mg/kg.
▼M3
Metyylietyyliketoni Enintään 10 mg/kg.
▼B
Etyyliasetaatti-ja isopropanoli Enintään 350 mg/kg erikseen tai yhdessä.
Huomaa: Nämä vaatimukset perustuvat tuotteelle, jossa ei ole ainetta E 470.
E 474 - SakkaroglyseriditKemiallinen kuvaus Sakkaroglyseridejämuodostuusakkaroosinreagoidessasyötävän
rasvan tai öljyn kanssa, jolloin lähinnä muodostuu sakkaroosinja rasvahappojen mono- ja diestereitä sekä käytetyn rasvan taiöljyn mono-, di- ja triglyseridien jäämiä. ►
M1Niiden valmis-
tuksessa ei saa käyttää muita orgaanisia liuottimia kuin syklo-heksaania, dimetyyliformamidia, etyyliasetaattia, isobutanolia jaisopropanolia. ◄
Kuvaus Pehmyttä kiinteää massaa, jäykkiä hyytelöitä tai jauheita, väril-
tään valkoisista harmaanvalkoisiin.
Rasvahappojen sakkaroosiesteripi-
toisuusVähintään 40 % ja enintään 60 %.
Kokonaisglyseridit Vähintään 40 % ja enintään 60 %.
Vapaa sakkaroosi Enintään 5 %.
Vapaat rasvahapot Enintään 3 %, laskettuna öljyhapoksi.
Sulfaattituhka Enintään 2 %, määritettynä 800 ± 25 °C:ssa.
Dimetyyliformamidi Enintään 1 mg/kg.
Metanoli Enintään 10 mg/kg.
Etyyliasetaatti ja isopropanoli Enintään 350 mg/kg erikseen tai yhdessä.
1978L0663 — FI — 29.02.1992 — 001.001 — 20
▼M1
Sykloheksaani ja isobutanoli Enintään 10 mg/kg erikseen tai yhdessä.
▼B
Huomaa: Nämä vaatimukset perustuvat tuotteelle, jossa ei ole ainetta E 470.
E 475 - PolyglyserolirasvahappoesteritKemiallinen kuvaus Polyglyserolirasvahappoesterit saadaan esteröimällä polyglyse-
rolia elintarvikerasvoilla tai elintarvikerasvoissa esiintyvillärasvahapoilla.Polyglyseroliosaonensisijaisestidi-,tri-jatetrag-lyserolia ja sisältää enintään 10 % heptaglyserolia taikorkeampia polyglyseroleja.
Kuvaus Keltaisia tai vaalean ruskeita nesteitä tai puolikiinteitä aineita.
Rasvahappojen esterit, kokonaispi-
toisuusVähintään 90 %.
Vapaat rasvahapot Enintään 6 %, laskettuna öljyhapoksi.
Glyseroli ja polyglyseroli, koko-
naispitoisuusVähintään 18 % ja enintään 60 %
Vapaa glyseroli ja polyglyseroli Enintään 7 %.
Sulfaattituhka Enintään 0,5 %, määritettynä 800 ± 25 °C:ssa.
Huomaa: Nämä vaatimukset perustuvat tuotteeseen, jossa ei ole ainetta E 470.
E 477 - PropyleeniglykolimonostearaattiKemiallinen kuvaus Koostuu pääasiallisesti elintarvikerasvoissa esiintyvien rasva-
happojen propaani-1,2-diolimono- ja diesterien seoksista. Alko-holiosa on vain propaani-1,2-diolia yhdessä dimeerin jatrimeerinjäämienkanssa.Elintarvikerasvahappojenohellamuitaorgaanisia happoja ei ole osoitettavissa.
Kuvaus Vahamaisia valkoisia hiutaleita, helmiä tai kiinteätä ainetta.
Rasvahappojen esterit, kokonaispi-
toisuusVähintään 85 %.
Vapaa propaani-1,2-dioli Enintään 5 %.
Propaani-1,2-diolin dimeeri ja
trimeeri►
M1Enintään 0,5 %. ◄
Vapaat rasvahapot Enintään 6 %, laskettuna öljyhapoksi.
Sulfaattituhka Enintään 0,5 %, määritettynä 800 ± 25 °C:ssa.
Kokonaispropaani 1,2-dioli Vähintään 11 % ja enintään 31 %.
Huomaa: Nämä vaatimukset perustuvat tuotteeseen, jossa ei ole ainetta E 470.
E 481 - Natriumstearoyl-2-laktylaattiKemiallinen kuvaus Stearoyllaktyylihaponnatriumsuolojajavähäisinmäärinmuiden
samankaltaistenhappojennatriumsuolojenseoksia,jotkavalmis-tetaansteariinihaponjamaitohaponreaktiolla.Muita,vapaitataiesteröityjä,elintarvikerasvahappojavoiesiintyäperustuenniidenesiintymiseen käytetyssä steariinihapossa.
Kuvaus Kermanvärinenjauhetaihauraskiinteäaine,jollaonluonteeno-
mainen haju.
Natrium Vähintään 2,5 % ja enintään 5 %.
Esteriluku Vähintään 90 ja enintään 190 mg KOH/g.
Maitohappo (vapaa tai sidottu) Vähintään 15 % ja enintään 40 %.
Happoluku Vähintään 60 ja enintään 130 mg KOH/g.
E 482- Kalsiumstearoyl-2 -laktylaatti
1978L0663 — FI — 29.02.1992 — 001.001 — 21
▼B
Kemiallinen kuvaus Stearoyllaktyylihaponkalsiumsuolojajavähäisinmäärinmuiden
samankaltaistenhappojenkalsiumsuolojenseoksia,jotkavalmis-tetaansteariinihaponjamaitohaponreaktiolla.Muita,vapaitataiesteröityjä,elintarvikerasvahappojavoiesiintyäperustuenniidenesiintymiseen käytetyssä steariinihapossa.
Kuvaus Valkoinen tai hiukan kellertävä jauhe tai hauras kiinteä aine,
jolla on luonteenomainen haju.
Kalsium Vähintään1%j aenintään 5,2 %.
Esteriluku Vähintään 125 ja enintään 190 mg KOH/g.
Maitohappo (vapaa tai sidottu) Vähintään 15 % ja enintään 40 %.
Happoluku Vähintään 50 ja enintään 130 mg KOH/g.
E 483 - StearyylitartraattiKemiallinen kuvaus Stearyylitartraattia saadaan esteröimällä viinihappoa (E 334)
stearyylialkoholilla. Se koostuu pääasiallisesti diesteristä javähäisistämääristämonoesteriä,viinihapostajastearyylialkoho-lista. Muita estereitä voi myös esiintyä johtuen käytetyssä stea-ryylialkoholissaolevistaalkoholeista,jotkaovatperäisinmuistaelintarvikerasvahapoista kuin stearyylihaposta.
Kuvaus Kermanvärinen, öljyinen kiinteä aine (25 °C:ssa).
Kokonaisesteripitoisuus Vähintään 90 %.
Kokonaisviinihappo Vähintään 18 % ja enintään 35 %.
Saippuoitumattomat aineet Vähintään 77 % ja enintään 83 %.
Sulamisväli 6 7-7 7 °C.
Esteriluku Vähintään 163 ja enintään 180 mg KOH/g.
Jodiluku Enintään 4 (Wijs).
Happoluku Enintään 6 mg KOH/g.
Sulfaattituhka Enintään 0,5 %, määritettynä 800 ± 25 °C:ssa.
(1) Määritykseen tarvitaan erikoismenetelmä.