Tämä asiakirja on ainoastaan dokumentointitarkoituksiin. Toimielimet eivät vastaa sen sisällöstä.
"B KOMISSION DIREKTIIVI 96/77/EY,
annettu 2 päivänä joulukuuta 1996,
elintarvikkeiden muiden lisäaineiden kuin väri- ja makeutusaineiden erityisistä puhtausvaatimuksista
(ETA:n kannalta merkityksellinen teksti)
(EYVL L 339, 30.12.1996, s. 1)
Muutettu:
virallinen lehti
N:o sivu päivämäärä
"M1 Komission direktiivi 98/86/EY annettu 11 päivänä marraskuuta 1998 L 334 1 9.12.1998
"M2 Komission direktiivi 2000/63/EY annettu 5 päivänä lokakuuta 2000 L 277 1 30.10.20001996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 1
KOMISSION DIREKTIIVI 96/77/EY,
annettu 2 päivänä joulukuuta 1996,
elintarvikkeiden muiden lisäaineiden kuin väri- ja makeutusaineiden
erityisistä puhtausvaatimuksista
(ETA:n kannalta merkityksellinen teksti)
EUROOP AN YHTEISÖJEN KOMISSIO, joka
ottaa huomioon Euroopan yhteisön perustamissopimuksen,ottaa huomioon elintarvikkeissa sallittuja lisäaineita koskevan jäsenvaltioiden
lainsäädännön lähentämisestä 21 päivänä joulukuuta 1988 annetun neuvoston
direktiivin 89/107/ETY (
1), sellaisena kuin se on muutettuna Euroopan
parlamentin ja neuvoston direktiivillä 94/34/EY (2), ja erityisesti sen 3
artiklan 3 kohdan a alakohdan,
on kuullut elintarvikealan tiedekomiteaa,sekä katsoo, ettäon tarpeen vahvistaa puhtausvaatimukset kaikille niille muille lisäaineille
kuin väri- ja makeutusaineille, jotka mainitaan elintarvikkeiden muista
lisäaineista kuin väri- ja makeutusaineista 20 päivänä helmikuuta 1995annetussa Euroopan parlamentin ja neuvoston direktiivissä 95/2/EY (
3),
on tarpeen korvata ne puhtausvaatimukset, jotka asetetaan eräiden elintar-
vikkeissa sallittuja säilöntäaineita koskevista erityisistä puhtausvaatimuksista
26 päivänä tammikuuta 1965 annetussa neuvoston direktiivissä
65/66/ETY (4), sellaisena kuin se on viimeksi muutettuna direktiivillä
86/604/ETY (5),
on tarpeen korvata ne puhtausvaatimukset, jotka asetetaan elintarvikkeissa
sallittujen hapettumisenestoaineiden erityisistä puhtausvaatimuksista 25
päivänä heinäkuuta 1978 annetussa neuvoston direktiivissä 78/664/ETY (6),
sellaisena kuin se on muutettuna direktiivillä 82/712/ETY (7),
direktiivit 65/66/ETY ja 78/664/ETY on tämän vuoksi kumottava,on tarpeen ottaa huomioon lisäaineiden spesifikaatiot ja analyyttiset tekniikat,
jotka on vahvistettu FAO:n ja WHO:n yhteisen elintarvikelisäaineita
käsittelevän asiantuntijakomitean (Joint FAO/WHO Expert Committee on
Food Additives [JEFCA]) laatimassa Codex Alimentariuksessa,
lisäaineet, joita valmistetaan sellaisin menetelmin tai sellaisista raaka-aineista,
jotka poikkeavat elintarvikealan tiedekomitean arviointiin sisältyvistä tai tässädirektiivissä mainituista menetelmistä tai raaka-aineista, on toimitettava
elintarvikealan tiedekomitealle täydellisesti arvioitavaksi painottaen erityis-
esti puhtausvaatimuksia, ja
tässä direktiivissä säädetyt toimenpiteet ovat pysyvän elintarvikekomitean
lausunnon mukaiset,
ON ANTANUT TÄMÄN DIREKTIIVIN:
1 artikla
Liitteessä vahvistetaan direktiivissä 95/2/EY mainittujen elintarvikkeiden
muiden lisäaineiden kuin väri- ja makeutusaineiden osalta direktiivin89/107/ETY 3 artiklan 3 kohdan a alakohdassa mainitut puhtausvaatimukset.
2 artikla
Korvataan direktiiveissä 65/66/ETY, 78/663/ETY ja 78/664/ETY vahvistetut
puhtausvaatimukset 1 artiklassa tarkoitetuilla puhtausvaatimuksilla.!B
(1) EYVL N:o L 40, 11.2.1989, s. 27
(2) EYVL N:o L 237, 10.9.1994, s. 1
(3) EYVL N:o L 61, 18.3.1995, s. 1
(4) EYVL N:o 22, 9.2.1965, s. 373
(5) EYVL N:o L 352, 13.12.1986, s. 45
(6) EYVL N:o L 223, 14.8.1978, s. 30
(7) EYVL N:o L 297, 23.10.1982, s. 31!M11996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 2
3 artikla
1) Jäsenvaltioiden on saatettava tämän direktiivin noudattamisen edellyttä-
mät lait, asetukset ja hallinnolliset määräykset voimaan 1 päivään heinäkuuta
1997 mennessä. Niiden on ilmoitettava tästä komissiolle viipymättä.
Näissä jäsenvaltioiden antamissa säädöksissä on viitattava tähän direktiiviin
tai niihin on liitettävä tällainen viittaus, kun ne virallisesti julkaistaan.
Jäsenvaltioiden on säädettävä siitä, miten viittaukset tehdään.
2) Tuotteita, jotka on saatettu markkinoille tai joihin on tehty merkinnät
ennen 1 päivää heinäkuuta 1997 ja jotka eivät ole tämän direktiivin mukaisia,saa pitää kaupan, kunnes varastot on myyty loppuun.
4 artikla
Tämä direktiivi tulee voimaan kahdentenakymmenentenä päivänä sen jälkeen,
kun se on julkaistu Euroopan yhteisöjen virallisessa lehdessä .
5 artikla
Tämä direktiivi on osoitettu kaikille jäsenvaltioille.!B1996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 3
LIITE
E 200 SORBIINIHAPPO
Määritelmä
Kemiallinen nimi Sorbiinihappo
Trans, trans-2,4-heksadieenihappo
EINECS 203-768-7
Kemiallinen kaava C6H8O2
Molekyylipaino 112,12
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Värittömät neulamaiset kiteet tai valkoinen irtonainen jauhe, jolla mieto
ominaistuoksu ja jonka väri ei muutu 90 minuutin kuumennuksen105 °C:ssa jälkeen
Tunnistaminen
A. Sulamisväli 133 °C—135 °C, sen jälkeen kun se on vakuumikuivattu 4 tuntia
rikkihappoeksikaattorissa
B. Spektrometria Absorbanssimaksimi isopropanoliliuoksessa (1:4 000 000) 254 ± 2
nm:ssä
C. Positiivinen testi kaksoissidoksilleD. Sublimointipiste 80 °C
Puhtaus
Vesipitoisuus Enintään 0,5 % (Karl Fischerin menetelmä)Sulfaattituhka Enintään 0,2 %
Aldehydit Enintään 0,1 % (formaldehydinä)
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 202 KALIUMSORBAATTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumsorbaatti
Kalium(E,E)-2,4,-heksadienaatti
Trans, trans-2,4-heksadieenihapon kaliumsuola
EINECS 246-376-1
Kemiallinen kaava C
6H7O2K
Molekyylipaino 150,22
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Valkoinen kiteinen jauhe, jonka väri ei muutu kuumennettaessa 90
minuuttia 105 °C:ssa
Tunnistaminen
A. Happamaksi tekemällä eristetyn sorbiiniha-
pon, jota ei ole kiteytetty uudelleen, sula-misväli 133 °C—135 °C sen jälkeen kun seon vakuumikuivattu rikkihappoeksikaatto-rissa!
B1996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 4
B. Positiiviset testit kaliumille ja kaksoissidok-
sille
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 1,0 % (105 °C, 3 h)Happamuus tai emäksisyys Enintään noin1,0 % (sorbiinihappona tai K
2CO 3:na)
Aldehydit Enintään 0,1 % (formaldehydinä)
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 203 KALSIUMSORBAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumsorbaatti
Trans, trans-2,4-heksadieenihapon kalsiumsuola
EINECS 231-321-6
Kemiallinen kaava C
12H14O4Ca
Molekyylipaino 262,32
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 98 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Hieno, valkoinen, kiteinen jauhe,jonka väri ei muutu kuumennettaessa
90 minuuttia 105 °C:ssa
Tunnistaminen
A. Happamaksi tekemällä eristetyn sorbiiniha-
pon, jota ei ole kiteytetty uudelleen, sula-misväli 133 °C—135 °C sen jälkeen kun seon vakuumikuivattu rikkihappoeksikaatto-rissa
B. Positiiviset testit kalsiumille ja kaksoissi-
doksille
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 2,0 % määritettynä kuivaamalla vakuumissa 4 tuntia rikki-
happoeksikaattorissa
Aldehydit Enintään 0,1 % (formaldehydinä)Fluoridi Enintään 10 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 210 BENTSOEHAPPO
Määritelmä
Kemiallinen nimi BentsoehappoBentseenikarboksyylihappo
Fenyylikarboksyylihappo
EINECS 200-618-2
Kemiallinen kaava C
7H6O2!B1996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 5
Molekyylipaino 122,12
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99,5 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Valkoinen kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Sulamisväli 121,5 °C—123,5 °C
B. Positiivinen sublimointitesti ja positiivinen
testi bentsoaatille
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,5 % sen jälkeen kun on kuivattu 3 tuntia rikkihapon päällä
pH Noin 4 (vesiliuos)
Sulfaattituhka Enintään 0,05 %Orgaaniset klooriyhdisteet Enintään 0,07 % kloridina ilmaistuna, mikä vastaa 0,3 %:a monokloo-
ribentsoehappona ilmaistuna
Helposti hapettuvat aineet Lisätään 1,5 ml rikkihappoa 100 ml:aan vettä, lämmitetään kiehumis-
pisteeseen ja lisätään pisaroittain 0,1 N:sta KMnO
4:a, kunnes vaalean-
punainen väri pysyy 30 sekuntia. Liuotetaan 1 g milligrammantarkkuudella punnittua näytettä kuumennettuun liuokseen ja titrataan
0,1 N KMnO
4:lla, kunnes vaaleanpunainen väri säilyy 15 sekuntia.
Kulutuksen pitäisi olla enintään 0,5 ml
Helposti hiiltyvät aineet Kylmän liuoksen, jossa on 0,5 g bentsoehappoa ja 5 ml 94,5—95,5-
prosenttista rikkihappoa, ei pitäisi olla voimakkaamman väristä kuinvertailuliuoksen, jossa on 0,2 ml kobolttikloridia TSC (
1), 0,3 ml
rauta(III)kloridia TSC (2), 0,1 ml kuparisulfaattia TSC (3)ja 4,4 ml vettä
Polysykliset hapot Kun bentsoehapon neutraloitu liuos tehdään asteittain happamaksi,
ensimmäisen saostuman sulamispisteen on oltava sama kuin bentsoeha-pon
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 211 NATRIUMBENTSOAATTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Natriumbentsoaatti
Bentseenikarboksyylihapon natriumsuolaFenyylikarboksyylihapon natriumsuola
EINECS 208-534-8
Kemiallinen kaava C
7H5O2Na
Molekyylipaino 144,11
Pitoisuus Vähintään 99 % C 7H5O2Na:ta sen jälkeen kun on kuivattu 4 tuntia
105 °C:ssa
Kuvaus Valkoinen, lähes hajuton, kiteinen jauhe tai rakeet
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Helppoliukoinen veteen, jonkin verran liukoinen etanoliinB. Bentsoehapon sulamisväli Happamaksi tekemällä eristetyn bentsoehapon, jota ei ole kiteytetty
uudelleen, sulamisväli 121,5 °C—123,5 °C, sen jälkeen kun on kuivattu
rikkihappoeksikaattorissa
C. Positiiviset testit bentsoaatille ja natriumille!
B1996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 6
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 1,5 % sen jälkeen kun on kuivattu 4 tuntia 105 °C:ssa
Helposti hapettuvat yhdisteet Lisätään 1,5 ml rikkihappoa 100 ml:aan vettä, kuumennetaan kiehu-
mispisteeseen ja lisätään pisaroittain 0,1 N:sta KMnO 4:a, kunnes
vaaleanpunainen väri pysyy 30 sekuntia. Liuotetaan 1 g milligrammantarkkuudella punnittua näytettä kuumennettuun liuokseen ja titrataan 0,1NK M n O
4:llä, kunnes vaaleanpunainen väri pysyy 15 sekuntia.
Kulutuksen pitäisi olla enintään 0,5 ml
Polysykliset hapot Kun natriumbentsoaatin (neutraloitu) liuos tehdään asteittain happa-
maksi, ensimmäisen saostuman sulamispisteen on oltava sama kuinbentsoehapon
Klooratut orgaaniset yhdisteet Enintään 0,06 % kloridina ilmaistuna, mikä vastaa 0,25 %:a monokloo-
ribentsoehappona ilmaistuna
Happamuus- tai emäksisyysaste 1 g:n (natriumbentsoaatti) neutraloimiseen fenolftaleiinin läsnäollessa ei
kulu enempää kuin 0,25 ml 0,1 N:sta NaOH:a tai 0,1 N:sta HCl:a
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 212 KALIUMBENTSOAATTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumbentsoaatti
Bentseenikarboksyylihapon kaliumsuolaFenyylikarboksyylihapon kaliumsuola
EINECS 209-481-3
Kemiallinen kaava C
7H5KO 2.3H2O
Molekyylipaino 214,27
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99 % C 7H5O2K:a kuivattuna vakiopainoon
105 °C:ssa
Kuvaus Valkoinen kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Happamaksi tekemällä eristetyn bentsoeha-
pon, jota ei ole kiteytetty uudelleen, sula-misväli 121,5 °C—123,5 °C, sen jälkeen
kun se on vakuumikuivattu rikkihappoeksi-
kaattorissa
B. Positiiviset testit bentsoaatille ja kaliumille
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 26,5 % määritettynä kuivaamalla 105 °C:ssa
Klooratut orgaaniset yhdisteet Enintään 0,06 % kloridina ilmaistuna, mikä vastaa 0,25 %:a monokloo-
ribentsoehappona ilmaistuna
Helposti hapettuvat aineet Lisätään 1,5 ml rikkihappoa 100 ml:aan vettä, kuumennetaan kiehu-
mispisteeseen ja lisätään pisaroittain 0,1 N:sta KMnO
4:a, kunnes
vaaleanpunainen väri pysyy 30 sekuntia. Liuotetaan 1 g milligrammantarkkuudella punnittua näytettä kuumennettuun liuokseen ja titrataan 0,1NK M n O
4:lla, kunnes vaaleanpunainen väri pysyy 15 sekuntia.
Kulutuksen pitäisi olla enintään 0,5 ml
Helposti hiiltyvät aineet Kylmän liuoksen, jossa on 0,5 g bentsoehappoa ja 5 ml 94,5—95,5-
prosenttista rikkihappoa, ei pitäisi olla voimakkaamman väristä kuinvertailuliuoksen, jossa on 0,2 ml kobolttikloridia TSC, 0,3 mlrauta(III)kloridia TSC, 0,1 ml kuparisulfaattia TSC ja 4,4 ml vettä!
B1996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 7
Polysykliset hapot Kun kaliumbentsoaatin (neutraloitu) liuos tehdään asteittain happamaksi,
ensimmäisen saostuman sulamispisteen on oltava sama kuin bentsoeha-pon
Happamuus- tai emäksisyysaste 1 g:n (kaliumbentsoaatti) neutraloimiseen fenoliftaleiinin läsnäollessa ei
kulu enempää kuin 0,25 ml 0,1 N:sta NaOH:a tai 0,1 N:sta HCl:a
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 213 KALSIUMBENTSOAATTISynonyymit Monokalsiumbentsoaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumbentsoaatti
Kalsiumdibentsoaatti
EINECS 218-235-4
Kemiallinen kaava Vedetön: C
14H10O4Ca
Monohydraatti: C 14H10O4Ca.H2O
Trihydraatti: C 14H10O4CA.3H2O
Molekyylipaino Vedetön: 282,31
Monohydraatti: 300,32Trihydraatti: 336,36
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99 % sen jälkeen kun on kuivattu 105 °C:ssa
Kuvaus Valkoiset tai värittömät kiteet tai valkoinen jauhe
Tunnistaminen
A. Happamaksi tekemällä eristetyn bentsoeha-
pon, jota ei ole kiteytetty uudelleen, sula-misväli 121,5 °C—123,5 °C, sen jälkeenkun se on vakuumikuivattu rikkihappoeksi-kaattorissa
B. Positiiviset testit bentsoaatille ja kalsiumille
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 17,5 % määritettynä kuivaamalla vakiopainoon 105 °C:ssa
Veteen liukenematon aines Enintään 0,3 %
Klooratut orgaaniset yhdisteet Enintään 0,06 % kloridina ilmaistuna, mikä vastaa 0,25 %:a monokloo-
ribentsoehappona ilmaistuna
Helposti hapettuvat aineet Lisätään 1,5 ml rikkihappoa 100 ml:aan vettä, kuumennetaan kiehu-
mispisteeseen ja lisätään pisaroittain 0,1 N:sta KMnO
4:a, kunnes
vaaleanpunainen väri pysyy 30 sekuntia. Liuotetaan 1 g milligramman
tarkkuudella punnittua näytettä kuumennettuun liuokseen ja titrataan 0,1NK M n O
4:lla, kunnes vaaleanpunainen väri pysyy 15 sekuntia.
Kulutuksen pitäisi olla enintään 0,5 ml
Helposti hiiltyvät aineet Kylmän liuoksen, jossa on 0,5 g bentsoehappoa ja 5 ml 94,5—95,5-
prosenttista rikkihappoa, ei pitäisi olla voimakkaamman väristä kuin
vertailuliuoksen, jossa on 0,2 ml kobolttikloridia TSC, 0,3 mlrauta(III)kloridia TSC, 0,1 ml kuparisulfaattia TSC ja 4,4 ml vettä
Polysykliset hapot Kun kalsiumbentsoaatin (neutraloitu) liuos tehdään asteittain happa-
maksi, ensimmäisen saostuman sulamispisteen on oltava sama kuinbentsoehapon!
B1996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 8
Happamuus- tai emäksisyysaste 1 g:n (kalsiumbentsoaatti) neutraloimiseen fenolftaleiinin läsnäollessa ei
kulu enempää kuin 0,25 ml 0,1 N:sta NaOH:a tai 0,1 N:sta HC1:a
Fluoridi Enintään 10 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 214 ETYYLI- p-HYDROKSIBENTSOAATTI
Synonyymit Etyyliparabeeni
Etyyli- p-oksibentsoaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Etyyli- p-hydroksibentsoaatti
p-Hydroksibentsoehapon etyyliesteri
EINECS 204-399-4
Kemiallinen kaava C
9H10O3
Molekyylipaino 166,8
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99,5 % sen jälkeen kun on kuivattu 2 tuntia 80 °C:ssa
Kuvaus Lähes hajuttomat, pienet, värittömät kiteet tai valkoinen, kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Sulamisväli 115 °C—118 °C
B. Positiivinen testi p-hydroksibentsoaatille Happamaksi tekemällä eristetyn p-hydroksibentsoehapon, jota ei ole
kiteytetty uudelleen, sulamisväli 213 °C—217 °C sen jälkeen kun se onkuivattu vakuumissa rikkihappoeksikaattorissa
C. Positiivinen testi alkoholille
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,5 % sen jälkeen kun on kuivattu 2 tuntia 80 °C:ssa
Sulfaattituhka Enintään 0,05 %
p-Hydroksibentsoehappo ja salisyylihappo Enintään 0,35 % ilmaistuna p-hydroksibentsoehappona
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 215 NATRIUMETYYLI- p-HYDROKSIBENTSOAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumetyyli- p-hydroksibentsoaatti
p-Hydroksibentsoehapon etyyliesterin natriumyhdiste
EINECS 252-487-6
Kemiallinen kaava C
9H9O3Na
Molekyylipaino 188,8
Pitoisuus p -Hydroksibentsoehapon etyyliesterin pitoisuus vähintään 83 % ve-
dettömänä
Kuvaus Valkoinen, kiteinen hygroskooppinen jauhe!B1996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 9
Tunnistaminen
A. Sulamisväli 115 °C—118 °C, sen jälkeen kun se on vakuumikuivattu rikkihappoek-
sikaattorissa
B. Positiivinen testi p-hydroksibentsoaatille Näytteestä peräisin olevan p-hydroksibentsoehapon sulamisväli
213 °C—217 °C
C. Positiivinen testi natriumille
D. 0,1 % vesiliuoksen pH:n on oltava 9,9—10,3
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 5 % määritettynä kuivaamalla vakuumissa rikkihappoeksi-
kaattorissa
Sulfaattituhka 37—39 %
p-Hydroksibentsoehappo ja salisyylihappo Enintään 0,35 % ilmaistuna p-hydroksibentsoehappona
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 216 PROPYYLI- p-HYDROKSIBENTSOAATTI
Synonyymit Propyyliparabeeni
Propyyli- p-oksibentsoaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Propyyli- p-hydroksibentsoaatti
n-Propyyli- p-hydroksibentsoehappo
EINECS 202-307-7
Kemiallinen kaava C
10H12O3
Molekyylipaino 180,21
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99,5 % sen jälkeen kun on kuivattu 2 tuntia 80 °C
Kuvaus Lähes hajuttomat, pienet, värittömät kiteet tai valkoinen, kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Sulamisväli 95 °C—97 °C sen jälkeen kun on kuivattu 2 tuntia 80 °C:ssa
B. Positiivinen testi p-hydroksibentsoaatille Näytteestä peräisin olevan p-hydroksibentsoehapon sulamisväli on
213 °C—217 °C
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,5 % sen jälkeen kun on kuivattu 2 tuntia 80 °C:ssa
Sulfaattituhka Enintään 0,05 %
p-Hydroksibentsoehappo ja salisyylihappo Enintään 0,35 % ilmaistuna p-hydroksibentsoehappona
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg!
B1996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 10
E 217 NATRIUMPROPYYLI- p-HYDROKSIBENTSOAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natrium-n-propyyli- p-hydroksibentsoaatti
p-Hydroksibentsoehapon n-propyyliesterin natriumyhdiste
EINECS 252-488-1
Kemiallinen kaava C10H11O3Na
Molekyylipaino 202,21
Pitoisuus p -Hydroksibentsoehapon propyyliesterin pitoisuuden on oltava vähintään
85 % vedettömänä
Kuvaus Valkoinen tai lähes valkoinen, kiteinen hygroskooppinen jauhe
Tunnistaminen
A. Happamaksi tekemällä eristetyn esterin, jota
ei ole kiteytetty uudelleen, sulamisväli94—97 °C, sen jälkeen kun se on vakuu-mikuivattu rikkihappoeksikaattorissa
B. Positiivinen testi natriumille
C. 0,1 % vesiliuoksen pH:n on oltava 9,8—10,2
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 5 % määritettynä kuivaamalla vakuumissa rikkihappoeksi-
kaattorissa
Sulfaattituhka 34—36 %p-Hydroksibentsoehappo ja salisyylihappo Enintään 0,35 % ilmaistuna p-hydroksibentsoehappona
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 218 METYYLI- p-HYDROKSIBENTSOAATTI
Synonyymit Metyyliparabeeni
Metyyli- p-oksibentsoaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Metyyli- p-hydroksibentsoaatti
p-Hydroksibentsoehapon metyyliesteri
EINECS 243-171-5
Kemiallinen kaava C
8H8O3
Molekyylipaino 152,15
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99 % sen jälkeen kun on kuivattu 2 tuntia 80 °C:ssa
Kuvaus Lähes hajuttomat, pienet kiteet tai valkoinen kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Sulamisväli 125 °C—128 °C
B. Positiivinen testi p-hydroksibentsoaatille Näytteestä peräisin olevan p-hydroksibentsoehapon sulamisväli on
213 °C—217 °C sen jälkeen kun on kuivattu 2 tuntia 80 °C:ssa
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,5 % sen jälkeen kun on kuivattu 2 tuntia 80 °C:ssa!B1996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 11
Sulfaattituhka Enintään 0,05 %
p-Hydroksibentsoehappo ja salisyylihappo Enintään 0,35 % ilmaistuna p-hydroksibentsoehappona
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 219 NATRIUMMETYYLI- p-HYDROKSIBENTSOAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriummetyyli- p-hydroksibentsoaatti
p-Hydroksibentsoehapon metyyliesterin natriumyhdiste
Kemiallinen kaava C
8H7O3Na
Molekyylipaino 174,15
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99,5 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Valkoinen, hygroskooppinen jauhe
Tunnistaminen
A. Valkoisen saostuman, joka muodostuu te-
kemällä metyyli- p-hydroksibentsoaatin nat-
riumjohdannaisen 10-prosenttinen vesiliuos
suolahapolla happamaksi (litmuspaperia in-dikaattorina käyttäen), sulamisvälin tuleevesipesun ja 2 tunnin kuivauksen 80 °C:ssajälkeen olla 125 °C—128 °C
B. Positiivinen testi natriumille
C. 0,1 % liuoksen pH:n hiilidioksidista va-
paassa vedessä tulee olla vähintään 9,7 jaenintään 10,3
Puhtaus
Vesipitoisuus Enintään 5 % (Karl Fischerin menetelmä)
Sulfaattituhka 40 %—44,5 % laskettuna vedettömästä aineestap-Hydroksibentsoehappo ja salisyylihappo Enintään 0,35 % ilmaistuna p-hydroksibentsoehappona
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 220 RIKKIDIOKSIDI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Rikkidioksidi
Rikkihapon anhydridi
EINECS 231-195-2
Kemiallinen kaava SO
2
Molekyylipaino 64,07
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99 %
Kuvaus Väritön, palamaton kaasu, jossa voimakkaan pistävä, tukahduttava haju!B1996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 12
Tunnistaminen
A. Positiivinen testi rikkiyhdisteille
Puhtaus
Vesipitoisuus Enintään 0,05 %Haihtumattomat aineet Enintään 0,01 %
Rikkitrioksidi Enintään 0,1 %
Seleeni Enintään 10 mg/kgMuut ilmassa tavallisesti esiintymättömät kaasut Ei esiinny
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 221 NATRIUMSULFIITI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumsulfiitti (vedetön tai heptahydraatti)
EINECS 231-821-4
Kemiallinen kaava Vedetön: Na
2SO3
Heptahydraatti: Na 2SO37H2O
Molekyylipaino Vedetön: 126,04
Heptahydraatti: 252,16
Pitoisuus Vedetön: Vähintään 95 % Na 2SO3:a ja vähintään 48 % SO 2:a
Heptahydraatti: Vähintään 48 % Na 2SO3:a ja vähintään 24 % SO 2:a
Kuvaus Valkoinen kiteinen jauhe tai värittömät kiteet
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit sulfiitille ja natriumille
B. 10 % liuoksen (vedetön) tai 20 % liuoksen
(heptahydraatti) pH 8,5—11,5
Puhtaus
Tiosulfaatti Enintään 0,1 % laskettuna SO 2-pitoisuudesta
Rauta Enintään 50 mg/kg laskettuna SO 2-Pitoisuudesta
Seleeni Enintään 10 mg/kg laskettuna SO 2-pitoisuudesta
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 222 NATIUMBISULFIITTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumbisulfiitti
Natriumvetysulfiitti!
B1996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 13
EINECS 231-921-4
Kemiallinen kaava NaHSO 3vesiliuoksessa
Molekyylipaino 104,06
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 32 % (w/w) NaHSO 3:a
Kuvaus Kirkas, väriltään värittömästä keltaiseen liuos
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit sulfiitille ja natriumilleB. 10 % vesiliuoksen pH 2,5—5,5
Puhtaus
Rauta Enintään 50 mg/kg Na
2SO3:a laskettuna SO 2-pitoisuudesta
Seleeni Enintään 10 mg/kg laskettuna SO 2-pitoisuudesta
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 223 NATRIUMMETABISULFIITTI
Synonyymit Pyrosulfiitti
Natriumpyrosulfiitti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumdisulfiitti
Dinatriumpentaoksodisulfaatti
EINECS 231-673-0
Kemiallinen kaava Na
2S2O5
Molekyylipaino 190,11
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 95 % Na 2S2O5:a ja vähintään 64 % SO 2:a
Kuvaus Valkoiset kiteet tai kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit sulfiitille ja natriumille
B. 10 % vesiliuoksen pH 4,0—5,5
Puhtaus
Tiosulfaatti Enintään 0,1 % laskettuna SO 2-pitoisuudesta
Rauta Enintään 50 mg/kg laskettuna SO 2-pitoisuudesta
Seleeni Enintään 10 mg/kg laskettuna SO 2-pitoisuudesta
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 224 KALIUMMETABISULFIITTISynonyymit Kaliumpyrosulfiitti!
B1996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 14
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumdisulfiitti
Kaliumpentaoksodisulfaatti
EINECS 240-795-3
Kemiallinen kaava K2S2O5
Molekyylipaino 222,33
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 90 % K 2S2O5:a ja vähintään 51,8 % SO 2:a, loppu
koostuu lähes kokonaan kaliumsulfaatista
Kuvaus Värittömät kiteet tai valkoinen kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit sulfiitille ja kaliumille
Puhtaus
Tiosulfaatti Enintään 0,1 % laskettuna SO 2-pitoisuudesta
Rauta Enintään 50 mg/kg laskettuna SO 2-pitoisuudesta
Seleeni Enintään 10 mg/kg laskettuna SO 2-pitoisuudesta
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 226 KALSIUMSULFIITTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumsulfiitti
EINECS 218-235-4
Kemiallinen kaava CaSO
3.2H2O
Molekyylipaino 156,17
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 95 % CaSO 3.2H2O:a ja vähintään 39 % SO 2:a
Kuvaus Valkoiset kiteet tai valkoinen kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit sulfiitille ja kalsiumille
Puhtaus
Rauta Enintään 50 mg/kg laskettuna SO 2-pitoisuudesta
Seleeni Enintään 10 mg/kg laskettuna SO 2-pitoisuudesta
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 227 KALSIUMBISULFIITTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumbisulfiitti
Kalsiumvetysulfiitti!
B1996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 15
EINECS 237-423-7
Kemiallinen kaava Ca(HSO 3)2
Molekyylipaino 202,22
Pitoisuus 6—8 % (w/v) rikkidioksidia ja 2,5—3,5 % (w/v) kalsiumdioksidia, mikä
vastaa 10—14 % (w/v) kalsiumbisulfiittia [Ca(HSO 3)2]
Kuvaus Kirkas vihertävän keltainen vesiliuos, jossa on selvä rikkidioksidin haju
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit sulfiitille ja kalsiumille
Puhtaus
Rauta Enintään 50 mg/kg laskettuna SO 2-pitoisuudesta
Seleeni Enintään 10 mg/kg laskettuna SO 2-pitoisuudesta
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 228 KALIUMBISULFIITTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumbisulfiitti
Kaliumvetysulfiitti
EINECS 231-870-1
Kemiallinen kaava KHSO
3vesiliuoksessa
Molekyylipaino 120,17
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 280 g KHSO 3:a litrassa (tai 150 g SO 2:a litrassa)
Kuvaus Kirkas, väritön vesiliuos
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit sulfiitille ja kaliumille
Puhtaus
Rauta Enintään 50 mg/kg laskettuna SO 2-pitoisuudesta
Seleeni Enintään 10 mg/kg laskettuna SO 2-pitoisuudesta
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 230 BIFENYYLISynonyymit Difenyyli
Määritelmä
Kemiallinen nimi 1,1’-Bifenyyli
Fenyylibentseeni
EINECS 202-163-5
Kemiallinen kaava C
12H10!B1996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 16
Molekyylipaino 154,20
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99,8 %
Kuvaus Väri valkoisesta tai kalpean keltaisesta ambraan, kiteinen kiinteä aine,
jolla on ominainen haju
Tunnistaminen
A. Sulamisväli 68,5 °C—70,5 °C
B. Tislausväli Tislautuu kokonaan välillä 252,5 °C—257,5 °C tarkkuudella 2,5 °C
Puhtaus
Bentseeni Enintään 10 mg/kg
Aromaattiset amiinit Enintään 2 mg/kg (aniliinina)
Fenolijohdannaiset Enintään 5 mg/kg (fenolina)Helposti hiiltyvät aineet Kylmän liuoksen, jossa on 0,5 g bifenyyliä ja 5 ml 94,5—95,5-
prosenttista rikkihappoa, ei pitäisi olla voimakkaamman väristä kuin
vertailuliuoksen, jossa on 0,2 ml kobolttikloridia TSC, 0,3 mlrauta(III)kloridia TSC, 0,1 ml kuparisulfaattia TSC ja 4,4 ml vettä
Terfenyyli ja korkeammat polyfenyylijohdannai-
setEnintään 0,2 %
Polysykliset aromaattiset hiilivedyt Ei ole
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 231 ORTOFENYYLIFENOLISynonyymit Ortoksenoli
Määritelmä
Kemiallinen nimi (1,1’-Bifenyyli)-2-oli
2-Hydroksidifenyylio-Hydroksidifenyyli
EINECS 201-993-5
Kemiallinen kaava C
12H10O
Molekyylipaino 170,20
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99 %
Kuvaus Valkoinen tai hiukan kellertävä kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Sulamisväli 56 °C—58 °CB. Positiivinen testi fenolaatille 10 % rautakloridiliuoksen lisääminen etanoliliuokseen (1 g/10 ml)
tuottaa vihreän värin
Puhtaus
Sulfaattituhka Enintään 0,05 %Difenyylieetteri Enintään 0,3 %
p-Fenyylifenoli Enintään 0,1 %
1-Naftoli Enintään 0,01 %Arseeni Enintään 3 mg/kg!
B1996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 17
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 232 NATRIUMORTOFENYYLIFENOLI
Synonyymit Natriumortofenyylifenaatti
o-Fenyylifenolin natriumsuola
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumortofenyylifenoli
EINECS 205-055-6
Kemiallinen kaava C12H9ONa.4H2O
Molekyylipaino 264,26
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 97 % C 12H9ONa.4H2O:a
Kuvaus Valkoinen tai hiukan kellertävä kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit fenolaatille ja natriumilleB. Happamaksi tekemällä eristetyn näytteestä
saadun ortofenyylifenolin, jota ei ole kitey-
tetty uudelleen, sulamisväli 56 °C—58 °C
sen jälkeen kun se on kuivattu rikkihap-poeksikaattorissa
C. 2 % vesiliuoksen pH:n on oltava 11,1—11,8
Puhtaus
Difenyylieetteri Enintään 0,3 %p-Fenyylifenoli Enintään 0,1 %
1-Naftoli Enintään 0,01 %
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 233 TIABENDATSOLI
Määritelmä
Kemiallinen nimi 4-(2-Bentsimidatsolyyli)tiatsoli
2-(4-Tiatsolyyli)-1H-bentsimidatsoli
EINECS 1205-725-8
Kemiallinen kaava C
10H7N3S
Molekyylipaino 201,26
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 98 % vedettömänä
Kuvaus Valkoinen tai lähes valkoinen, hajuton jauhe
Tunnistaminen
A. Sulamisväli 296 °C—303 °C!B1996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 18
B. Spektrometria Absorbanssimaksimit 0,1 N HCl:ssa (0,0005 % w/v) 302 nm:ssä, 258
nm:ssä ja 243 nm:ssä
E1%
1cm302 nm ± 2 nm:ssä: noin 1 230
E1%
1cm258 nm ± 2 nm:ssä: noin 200
E1%
1cm243 nm ± 2 nm:ssä: noin 620
Absorbanssisuhde 243 nm/302 nm = 0,47—0,53Absorbanssisuhde 258 nm/302 nm = 0,14—0,18
Puhtaus
Vesipitoisuus Enintään 0,5 % (Karl Fischerin menetelmä)
Sulfaattituhka Enintään 0,2 %Seleeni Enintään 3 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 234 NISIINIMääritelmä Nisiini koostuu Streptococcus lactis , Lancefield ryhmä N:n luonnollisten
kantojen tuottamista, useista toisilleen läheisistä polypeptideistä
EINECS 215-807-5
Kemiallinen kaava C
143H230N42O37S7
Molekyylipaino 3 354,12
Pitoisuus Nisiinikonsentraatti sisältää vähintään 900 yksikköä/mg seoksessa, jossa
on rasvattoman maidon kuiva-ainetta ja vähintään 50 % natriumkloridia
Kuvaus Valkoinen jauhe
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 3 % sen jälkeen kun on kuivattu vakiopainoon
102 °C—103 °C:ssa
Arseeni Enintään 1 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 235 NATAMYSIINISynonyymit Pimarisiini
Määritelmä Natamysiini on polyeenimakrolidiryhmään kuuluva fungisidi, jota
tuottavat Streptomyces natalensis in tai Streptococcus lactis in luonnolli-
set kannat
EINECS 231-683-5
Kemiallinen kaava C
33H47O13N
Molekyylipaino 665,74
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 95 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Väriltään valkoisesta kermanvalkoiseen kiteinen jauhe!B1996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 19
Tunnistaminen
A. Värireaktiot Kun lisätään muutama kide natamysiiniä pisaralevyllä pisaraan
— väkevää suolahappoa, kehittyy sininen väri,— väkevää fosforihappoa, kehittyy vihreä väri, joka muuttuu kalpean
punaiseksi muutamassa minuutissa
B. Spektrometria 0,0005 % w/v-liuoksella on absorbanssimaksimit 1 % metanolietikka-
happoliuoksessa noin 290 nm:ssä, 303 nm:ssä ja 318 nm:ssä, olkapää
noin 280 nm:ssä ja pienimmät absorbanssit noin 250 nm:ssä, 295,5
nm:ssä ja 311 nm:ssä
C. pH 5,5—7,5 (1 % w/v-liuos aiemmin neutraloidussa seoksessa, jossa on 20
osaa dimetyyliformamidia ja 80 osaa vettä)
D. Ominaiskiertoα½/C138
20
D= + 250 ° — + 295 ° (1 % w/v-liuos jääetikassa 20 °C:ssa ja
laskettuna kuivatulle aineelle)
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 8 % (määritettynä kuivaamalla vakuumissa 60 °C:ssa vakio-
painoon P 2O5:n päällä)
Sulfaattituhka Enintään 0,5 %
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kgMikrobiologiset vaatimukset:
KokonaispesäkelukuEnintään 100/g
E 239 HEKSAMETYLEENITETRAMIINI
Synonyymit Heksamiini
Metenamiini
Määritelmä
Kemiallinen nimi 1,3,5,7-Tetra-atsatrisyklo-[3.3.1.1
3,7]-dekaani, heksametyleenitetramiini
EINECS 202-905-8
Kemiallinen kaava C6H12N4
Molekyylipaino 140,19
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Väritön tai valkoinen kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit formaldehydille ja ammo-
niumille
B. Sublimointipiste: noin 260 °C
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,5 % sen jälkeen kun on kuivattu vakuumissa 2 tuntia
105 °C:ssa P 2O5:n päällä
Sulfaattituhka Enintään 0,05 %Sulfaatit Enintään 0,005 % ilmaistuna SO
4:na
Kloridit Enintään 0,005 % ilmaistuna CI:na
Ammoniumsuola Ei havaittavissaArseeni Enintään 3 mg/kg!
B1996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 20
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 242 DIMETYYLIDIKARBONAATTI
Synonyymit DMDC
Dimetyylipyrokarbonaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Dimetyylidikarbonaatti
Pyrohiilihapon dimetyyliesteri
EINECS 224-859-8
Kemiallinen kaava C4H6O5
Molekyylipaino 134,09
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99,8 %
Kuvaus Väritön neste, joka hajoaa vesiliuoksessa. Se on ihoa ja silmiä
syövyttävää ja myrkyllistä hengitettynä ja syötynä
Tunnistaminen
A. Hajoaminen Laimentamisen jälkeen positiiviset testit CO 2:lle ja metanolille
B. Sulamispiste
Kiehumispiste17 °C
172 °C:ssa, jolloin hajoaa
C. Tiheys 20 °C:ssa noin 1,25 g/cm3
D. Infrapunaspektri Maksimit 1 156 ja 1 832 cm−1:ssä
Puhtaus
Dimetyylikarbonaatti Enintään 0,2 %Kloori, yhteensä Enintään 3 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 249 KALIUMNITRIITTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumnitriitti
EINECS 231-832-4
Kemiallinenkaava KNO
2
Molekyylipaino 85,11
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 95 % laskettuna kuiva-aineesta (4)
Kuvaus Valkoiset tai kellertävät asteittain liukenevat rakeet
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit nitriitille ja kaliumilleB. 5 % liuoksen pH: vähintään 6,0 ja enintään 9,0!
B1996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 21
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 3 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia silikageelin päällä
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 250 NATRIUMNITRIITTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumnitriitti
EINECS 231-555-9
Kemiallinen kaava NaNO
2
Molekyylipaino 69,00
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 97 % laskettuna kuiva-aineesta (4)
Kuvaus Valkoinen kiteinen jauhe tai kellertävät kokkareet
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit nitriitille ja natriumille
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,25 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia silikageelin päällä
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 251 NATRIUMNITRAATTI
Synonyymit Chilensalpietari
Natronsalpietari
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumnitraatti
EINECS 231-554-3
Kemiallinen kaava NaNO
3
Molekyylipaino 85,00
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99 % sen jälkeen kun on kuivattu 4 tuntia 105 °C:ssa
Kuvaus Valkoinen kiteinen, lievästi hygroskooppinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit nitraatille ja natriumilleB. 5 % liuoksen pH: vähintään 5,5 ja enintään 8,3
C. Sulamispiste: ± 308 °C
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 2 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia 105 °C:ssa
Nitriitit Enintään 30 mg/kg ilmaistuna NaNO
2:na!B1996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 22
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 252 KALIUMNITRAATTISynonyymit Salpietari
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumnitraatti
EINECS 231-818-8
Kemiallinen kaava KNO
3
Molekyylipaino 101,11
Pitoisuus Pitoisuus vähintän 99 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Valkoinen kiteinen jauhe tai läpinäkyvät monisärmiöt, joiden maku on
viilentävä, suolainen ja pistävä
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit nitraatille ja kaliumille
B. 5 % liuoksen pH: vähintään 4,5 ja enintään 8,5
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 1 % sen jälkeen kun on kuivattu 4 tuntia 105 °C:ssa
Nitriitit Enintään 20 mg/kg ilmaistuna KNO 2:na
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 260 ETIKKAHAPPOMääritelmä
Kemiallinen nimi Etikkahappo
Etaanihappo
EINECS 200-580-7
Kemiallinen kaava C
2H4O2
Molekyylipaino 60,05
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99,8 %
Kuvaus Kirkas, väritön neste, jossa on pistävä ominaishaju
Tunnistaminen
A. Kiehumispiste 118 °C, kun paine on 760 mm HgB. Ominaispaino Noin 1,049
C. 1:3 tehty liuos antaa positiivisen testin
asetaatille
D. Jähmettymispiste Ei alle 14,5 °C!
B1996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 23
Puhtaus
Haihtumattomat aineet Enintään 100 mg/kg
Muurahaishappo, formiaatit ja muut hapettuvat
aineetEnintään 1 000 mg/kg muurahaishappona ilmaistuna
Helposti hapettuvat aineet Laimennetaan 2 ml näytettä lasitulpalla varustetussa astiassa 10 ml:lla
vettä ja lisätään 0,1 ml 0,1 N:sta kaliumpermanganaattia. Vaaleanpu-
nainen väri ei muutu ruskeaksi 30 minuutissa
Arseeni Enintään 1 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 261 KALIUMASETAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumasetaatti
EINECS 204-822-2
Kemiallinen kaava C
2H3O2K
Molekyylipaino 98,14
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Värittömät, asteittain liukenevat kiteet tai valkoinen kiteinen jauhe, joka
on hajuton tai lievästi etikan hajuinen ja maultaan suolainen
Tunnistaminen
A. 5 % vesiliuoksen pH: Vähintään 7,5 ja enintään 9,0B. Positiiviset testit asetaatille ja kaliumille
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 8 % määritettynä kuivaamalla 2 tuntia 105 °C:ssaMuurahaishappo, formiaatit ja muut hapettuvat
aineetEnintään 1 000 mg/kg muurahaishappona ilmaistuna
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 262 (i) NATRIUMASETAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumasetaatti
EINECS 204-823-8
Kemiallinen kaava C
2H3NaO 2.nH2O (n = 0 tai 3)
Molekyylipaino Vedetön: 82,03
Trihydraatti 136,08
Pitoisuus Pitoisuus (sekä vedettömän että trihydraattimuodon) Vähintään 98,5 %
laskettuna kuiva-aineesta!B1996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 24
Kuvaus Vedetön: Valkoinen, hajuton, rakeinen, hygroskooppinen jauhe
Trihydraatti: Värittömät, läpinäkyvät kiteet tai rakeinen, kiteinen
jauhe, hajuton tai hajultaan heikosti etikkainen.
Kiteytyy lämpimässä, kuivassa ilmassa
Tunnistaminen
A. 1 % vesiliuoksen pH: vähintään 8,0 ja enintään 9,5
B. Positiiviset testit asetaatille ja natriumille
Puhtaus
Kuivaushäviö Vedetön: Enintään 2 % (120 °C, 4 h)
Trihydraatti: 36—42 % (120 °C, 4 h)
Muurahaishappo, formiaatit ja muut hapettuvat
aineetEnintään 1 000 mg/kg muurahaishappona ilmaistuna
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 262 (ii) NATRIUMDIASETAATTIMääritelmä Natriumdiasetaatti on natriumasetaatin ja etikkahapon molekyyliyhdiste
Kemiallinen nimi Natriumvetydiasetaatti
EINECS 204-814-9
Kemiallinen kaava C
4H7NaO 4.n-
H2O (n = 0 tai
3)
Molekyylipaino 142,09 (vedetön)
Pitoisuus 39—41 % vapaata etikkahappoa ja 58—60 % natriumasetaattia
Kuvaus Valkoinen, hygroskooppinen kiteinen kiinteä aine, jonka haju on
etikkainen
Tunnistaminen
A. 10 % vesiliuoksen pH: Vähintään 4,5 ja enintään 5,0B. Positiiviset testit asetaatille ja natriumille
Puhtaus
Vesipitoisuus Enintään 2 % (Karl Fischerin menetelmä)Muurahaishappo, formiaatit ja muut hapettuvat
aineetEnintään 1 000 mg/kg muurahaishappona ilmaistuna
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 263 KALSIUMASETAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumasetaatti
EINECS 200-540-9!
B1996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 25
Kemiallinen kaava Vedetön: C 4H6O4Ca
Monohydraatti: C 4H6O4Ca.H2O
Molekyylipaino Vedetön: 158,17
Monohydraatti: 176,18
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 98 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Vedetön kalsiumasetaatti on valkoinen, hygroskooppinen, palamainen,
kiteinen kiinteä aine, jonka maku on lievästi kitkerä. Se saattaa haistahieman etikkahapolta. Monohydraatti voi esiintyä neulamaisina kiteinä,rakeina tai jauheena
Tunnistaminen
A. 10 % vesiliuoksen pH: Vähintään 6,0 ja enintään 9,0
B. Positiiviset testit asetaatille ja kalsiumille
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 11 % kuivauksen jälkeen (m onohydraatti vakiopainoon
155 °C:ssa)
Veteen liukenematon aines Enintään 0,3 %
Muurahaishappo, formiaatit ja muut hapettuvat
aineetEnintään 1 000 mg/kg muurahaishappona ilmaistuna
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 270 MAITOHAPPOMääritelmä
Kemiallinen nimi Maitohappo
2-Hydroksipropionihappo
1-Hydroksietaani-1-karboksyylihappo
EINECS 200-018-0
Kemiallinen kaava C
3H6O3
Molekyylipaino 90,08
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 76 % ja enintään 84 %
Kuvaus Väritön tai kellertävä, lähes hajuton, siirappimainen neste, jonka maku
on hapan ja joka koostuu maitohapon (C 3H6O3) ja maitohappolaktaatin
(C6H10O5) seoksesta. Sitä saadaan sokereiden maitohappokäymisellä tai
sitä valmistetaan synteettisesti
Huom.
Maitohappo on hygroskooppista ja kun sekonsentroidaan keittämällä, se tiivistyy muodos-taen maitohappolaktaattia, joka laimennettaessaja kuumennettaessa hydrolysoituu maitohapoksi
Tunnistaminen
A. Positiivinen testi laktaatille
Puhtaus
Sulfaattituhka Enintään 0,1 %
Kloridi Enintään 0,2 %Sulfaatti Enintään 0,25 %!
B1996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 26
Rauta Enintään 10 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
Huom.
Nämä puhtausvaatimukset koskevat 80 % vesi-liuosta, laimeammille vesiliuoksille arvot laske-taan niiden maitohappopitoisuuden mukaan.
E 280 PROPIONIHAPPOMääritelmä
Kemiallinen nimi Propionihappo
Propaanihappo
EINECS 201-176-3
Kemiallinen kaava C
3H6O2
Molekyylipaino 74,08
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99,5 %
Kuvaus Väritön tai hieman kellertävä, öljymäinen neste, jonka haju on lievästi
pistävä
Tunnistaminen
A. Sulamispiste −22 °C
B. Tislausväli 138,5 °C—142,5 °C
Puhtaus
Haihtumattomat aineet Enintään 0,01 % määritettynä kuivaamalla vakiopainoon 140 °C:ssaAldehydit Enintään 0,1 % formaldehydinä ilmaistuna
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 281 NATRIUMPROPIONAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumpropionaatti
Natriumpropanaatti
EINECS 205-290-4
Kemiallinen kaava C
3H5O2Na
Molekyylipaino 96,06
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99 % sen jälkeen kun on kuivattu 2 tuntia 105 °C:ssa
Kuvaus Valkoinen kiteinen hygroskooppinen jauhe tai hieno valkoinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit propionaatille ja natriumil-
le
B. 10 % vesiliuoksen pH: Vähintään 7,5 ja enintään 10,5!B1996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 27
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 4 % määritettynä kuivaamalla 2 tuntia 105 °C:ssa
Veteen liukenemattomat aineet Enintään 0,1 %
Rauta Enintään 50 mg/kgArseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 282 KALSIUMPROPIONAATTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumpropionaatti
EINECS 223-795-8
Kemiallinen kaava C
6H10O4Ca
Molekyylipaino 186,22
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99 %, sen jälkeen kun on kuivattu 2 tuntia 105 °C:ssa
Kuvaus Valkoinen kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit propionaatille ja kalsiumil-
le
B. 10 % vesiliuoksen pH: 6,0—9,0
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 4 %, määritettynä kuivaamalla 2 tuntia 105 °C:ssa
Veteen liukenemattomat aineet Enintään 0,3 %Rauta Enintään 50 mg/kg
Fluoridi Enintään 10 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 283 KALIUMPROPIONAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumpropionaatti
Kaliumpropanaatti
EINECS 206-323-5
Kemiallinen kaava C
3H5KO 2
Molekyylipaino 112,17
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99 % sen jälkeen kun on kuivattu 2 tuntia 105 °C:ssa
Kuvaus Valkoinen kiteinen jauhe!B1996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 28
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit propionaatille ja kaliumille
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 4 % määritettynä kuivaamalla 2 tuntia 105 °C:ssaVeteen liukenemattomat aineet Enintään 0,3 %
Rauta Enintään 30 mg/kg
Fluoridi Enintään 10 mg/kgArseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 284 BOORIHAPPOSynonyymit Ortoboorihappo
Borofax
Määritelmä
EINECS 233-139-2
Kemiallinen kaava H
3BO 3
Molekyylipaino 61,84
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99,5 %
Kuvaus Värittömät, hajuttomat, läpinäkyvät kiteet tai valkoiset rakeet tai jauhe,
lievästi öljyisen tuntuista, esiintyy luonnossa sassoliittimineraalina
Tunnistaminen
A. Sulamispiste Noin 171 °C
B. Palaa hyvällä vihreällä liekillä
C. 3,3 % vesiliuoksen pH: 3,8—4,8
Puhtaus
Peroksidit Ei kehity väriä lisättäessä KI-liuosta
Arseeni Enintään 1 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 285 NATRIUMTETRABORAATTI (BOORAKSI)
Synonyymit Natriumboraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumtetraboraatti
NatriumbiboraattiNatriumpyroboraatti
Vedetön tetraboraatti
EINECS 215-540-4
Kemiallinen kaava Na
2B4O7
Na2B4O7.10H2O!B1996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 29
Molekyylipaino 201,27
Kuvaus Jauhe tai lasimaiset levyt, jotka himmentyvät altistuessaan ilmalle,
liukenee hitaasti veteen
Tunnistaminen
A. Sulamisväli 171 °C—175 °C hajoamista voi tapahtua
Puhtaus
Peroksidit Ei kehity väriä lisättäessä KI-liuostaArseeni Enintään 1 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 290 HIILIDIOKSIDISynonyymit Hiilihappokaasu
Hiilihappojää (kiinteä olomuoto)
Karbonihappoanhydridi
Määritelmä
Kemiallinen nimi Hiilidioksidi
EINECS 204-696-9
Kemiallinen kaava CO
2
Molekyylipaino 44,01
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 99 % v/v kaasumaisena
Kuvaus Normaaliympäristössä väritön kaasu, jonka haju on lievästi pistävä.
Kaupallista hiilidioksidia kuljetetaan ja käsitellään nesteenä painesylin-
tereissä tai irtovarastointijärjestelmissä tai kokoonpuristettuina hiilihap-pojääpaloina. Hiilihappojää sisältää tavallisesti muitakin aineita, kutenpropyleeniglykolia tai mineraaliöljyä sideaineina
Tunnistaminen
A. Saostuminen (Saostuman muodostuminen) Kun näytettä valutetaan bariumhydroksidiliuoksen läpi, muodostuu
valkoinen saostuma, joka liukenee kuohuen laimeaan etikkahappoon
Puhtaus
Happamuus Kun 915 ml kaasua puhalletaan 50 ml:n juuri keitetyn veden läpi, vesi ei
saa muuttua happamammaksi metyylioranssin ollessa indikaattorina
kuin 50 ml vasta keitettyä vettä, johon on lisätty 1 ml suolahappoa (0,01N)
Pelkistävät aineet, vetyfosfidi ja sulfidi Kun 915 ml kaasua puhalletaan 25 ml:n ammoniumhopeanitraattirea-
genssin läpi, johon on lisätty 3 ml ammoniakkia, tässä liuoksessa ei saa
tapahtua samentumista tai tummenemista
Hiilimonoksidi Enintään 10 µl/l
Öljypitoisuus Enintään 0,1 mg/l
E 300 ASKORBIINIHAPPOMääritelmä
Kemiallinen nimi L-Askorbiinihappo
Askorbiinihappo2,3-Didehydro-L-treo-heksono-1,4-laktoni
3-Keto-L-gulofuranolaktoni
EINECS 200-066-2!
B1996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 30
Kemiallinen kaava C6H8O6
Molekyylipaino 176,13
Pitoisuus Askorbiinihappo sisältää vähintään 99 % C 6H8O6:a, kun sitä on kuivattu
24 tuntia rikkihappoa sisältävässä vakuumieksikaattorissa
Kuvaus Väriltään valkoisesta kellertävään, hajuton, kiteinen kiinteä aine
Tunnistaminen
A. Sulamisväli 189—193 °C, hajoamista voi tapahtuaB. Askorbiinihapolle positiiviset testit
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,4 % määritettynä kuivaamalla 24 tuntia rikkihappoa
sisältävässä vakuumieksikaattorissa
Sulfaattituhka Enintään 0,1 %
Ominaiskierto α½/C138
20
D: + 20,5 ° — + 21,5 ° (10 % w/v-vesiliuos)
pH 2 % vesiliuoksessa 2,4—2,8Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 301 NATRIUMASKORBAATTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Natriumaskorbaatti
Natrium-L-askorbaatti2,3-Didehydro-L-treo-heksono-1,4-laktoninatriumenolaatti
3-Keto-L-gulofurano-laktoninatriumenolaatti
EINECS 205-126-1
Kemiallinen kaava C
6H7O6Na
Molekyylipaino 198,11
Pitoisuus Natriumaskorbaatti sisältää vähintään 99 % C 6H7O6Na:a, kun sitä on
kuivattu 24 tuntia rikkihappoa sisältävässä vakuumieksikaattorissa
Kuvaus Valkoinen tai lähes valkoinen, hajuton, kiteinen kiinteä aine, joka
tummuu valolle altistuessaan
Tunnistaminen
A. Askorbaatille ja natriumille positiiviset testit
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,25 % määritettynä kuivaamalla 24 tuntia rikkihappoa
sisältävässä vakuumieksikaattorissa
Ominaiskierto α½/C13820
D: + 103 ° — + 106 ° (10 % w/v-vesiliuos)
pH 10 % vesiliuoksessa 6,5—8,0
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg!
B1996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 31
E 302 KALSIUMASKORBAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumaskorbaattidihydraatti
2,3-Didehydro-L-treo-heksono-1,4-laktonin kalsiumsuola
EINECS 227-261-5
Kemiallinen kaava C12H14O12Ca.2H2O
Molekyylipaino 426,35
Pitoisuus Vähintään 98 % aineessa, joka ei sisällä haihtuvia aineita
Kuvaus Väriltään valkoisesta lievästi harmahtavan kellertävään vaihteleva,
hajuton, kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Askorbaatille ja kalsiumille positiiviset testit
Puhtaus
Fluoridi Enintään 10 mg/kg (fluorina ilmaistuna)
Ominaiskierto α½/C13820
D: + 95 ° — + 97 ° (5 % w/v-vesiliuos)
pH 10 % vesiliuoksessa 6,0—7,5Haihtuvat aineet Enintään 0,3 % määritettynä kuivaamalla 24 tuntia huoneenlämmössä
rikkihappoa tai fosforipentoksidia sisältävässä eksikaattorissa
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 304 (i) ASKORBYYLIP ALMITAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Askorbyylipalmitaatti
L-Askorbyylipalmitaatti
2,3-Didehydro-L-treo-heksono-1,4-laktoni-6-palmitaatti
6-Palmitoyyli-3-keto-L-gulofuranolaktoni
EINECS 205-305-4
Kemiallinen kaava C
22H38O7
Molekyylipaino 414,55
Pitoisuus Vähintään 98 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Valkoinen tai kellertävänvalkoinen kiinteä aine, jossa on sitruunaa
muistuttava haju
Tunnistaminen
A. Sulamisväli 107—117 °C
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 2,0 % määritettynä kuivaamalla tunnin ajan vakuumiuunissa
56—60 °C:ssa
Sulfaattituhka Enintään 0,1 %
Ominaiskierto α½/C13820
D: + 21 ° — + 24 ° (5 % w/v-metanoliliuos)
Arseeni Enintään 3 mg/kg!B1996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 32
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 304 (ii) ASKORBYYLISTEARAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Askorbyylistearaatti
L-Askorbyylistearaatti
2,3-Didehydro-L-treo-heksono-1,4-laktoni-6-stearaatti6-Stearoyyli-3-keto-L-gulofuranolaktoni
EINECS 246-944-9
Kemiallinen kaava C
24H42O7
Molekyylipaino 442,6
Pitoisuus Vähintään 98 %
Kuvaus Valkoinen tai kellertävä valkoinen kiinteä aine, jossa on sitruunaa
muistuttava haju
Tunnistaminen
A. Sulamispiste Noin 116 °C
Puhtaus
Kuivaushävio Enintään 2,0 % määritettynä kuivaamalla tunnin ajan vakuumiuunissa
56—60 °C:ssa
Sulfaattituhka Enintään 0,1 %
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 306 TOKOFEROLIUUTE
Määritelmä Syötävistä kasviöljyistä vakuumihöyrytislauksella saatu tuote, joka
sisältää konsentroituja tokoferoleja ja tokotrienoleja. Sisältää muun
muassa d- α-,d-/betatwo-,d-γ-ja d- ς-tokoferoleja
Molekyylipaino 430,71 (d- α-tokoferoli)
Pitoisuus Sisältää vähintään 34 % tokoferoleja yhteensä
Kuvaus Kirkas, viskoosi, väriltään punaruskeasta punaiseen vaihteleva öljy, jossa
on mieto ominaishaju ja -maku. Vahamaisia aineosia saattaa lievästi
erottua mikrokiteisessä muodossa
Tunnistaminen
A. Asianmukaisella kaasukromatografisella
menetelmällä (kaasu-nestekromatografia)
B. Liukoisuus Liukenematon veteen. Liukoinen etanoliin. Sekoittuu eetteriin
Puhtaus
Sulfaattituhka Enintään 0,1 %
Ominaiskierto α½/C138
20
D: vähintään + 20 °
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg!
B1996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 33
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 307 ALFATOKOFEROLISynonyymit dl-α-Tokoferoli
Määritelmä
Kemiallinen nimi dl-5,7,8-Trimetyylitokoli
dl-2,5,7,8-Tetrametyyli-2-(4 ’,8’,12’-trimetyylitridekyyli)-6-kromanoli
EINECS 200-412-2
Kemiallinen kaava C
29H50O2
Molekyylipaino 430,71
Pitoisuus Vähintään 96 %
Kuvaus Kirkas, viskoosi, lähes hajuton, väriltään kellertävästä kullanruskeaan
vaihteleva öljy, joka hapettuu ja tummuu joutuessaan kosketuksiin ilmantai valon kanssa
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenematon veteen, helppoliukoinen etanoliin, sekoittuu eetteriinB. Spektrofotometria Absorptiomaksimi absoluuttisessa etanolissa noin 292 nm:ssä
Puhtaus
Taitekerroin n
20
D: 1,503—1,507
Ominaisabsorptio E1%
1cmetanolissaE1%
1cm(292 nm): 72—76 (0,01 g 200 ml:ssa absoluuttista etanolia)
Sulfaattituhka Enintään 0,1 %
Ominaiskierto α½/C13820
D: 0 ° ± 0,05 ° (1:10-liuos kloroformissa)
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 308 GAMMATOKOFEROLI
Synonyymit dl-γ-Tokoferoli
Määritelmä
Kemiallinen nimi 2,7,8-Trimetyyli-2-(4 ’,8’,12’-trimetyylitridekyyli)-6-kromanoli
EINECS 231-523-4
Kemiallinen kaava C
28H48O2
Molekyylipaino 416,69
Pitoisuus Vähintään 97 %
Kuvaus Kirkas, viskoosi, vaaleankeltainen öljy, joka hapettuu ja tummuu
joutuessaan kosketuksiin ilman tai valon kanssa
Tunnistaminen
A. Spektrometria Absorptiomaksimit absoluuttisessa etanolissa noin 298 ja 257 nm:ssä
Puhtaus
Taitekerroin n20
D: 1,503—1,507!B1996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 34
Ominaisabsorptio E1%
1cmetanolissa E1%
1cm(298 nm): 91—97
E1%
1cm(257 nm): 5,0—8,0
Sulfaattituhka Enintään 0,1 %Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 309 DELTATOKOFEROLIMääritelmä
Kemiallinen nimi 2,8-Dimetyyli-2-(4 ’,8’,12’-trimetyylitridekyyli)-6-kromanoli
EINECS 204-299-0
Kemiallinen kaava C
27H46O2
Molekyylipaino 402,7
Pitoisuus Vähintään 97 %
Kuvaus Kirkas, viskoosi, väriltään vaalean kellertävä tai oranssi öljy, joka
hapettuu ja tummuu joutuessaan kosketuksiin ilman tai valon kanssa
Tunnistaminen
A. Spektrometria Absorptiomaksimit absoluuttisessa etanolissa noin 298 ja 257 nm:ssä
Puhtaus
Taitekerroin n½/C13820
D: 1,500—1,504
Ominaisabsorptio E1%
1cmetanolissa E1%
1cm(298 nm): 89—95
E1%
1cm(257 nm): 3,0—6,0
Sulfaattituhka Enintään 0,1 %
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 310 PROPYYLIGALLAATTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Propyyligallaatti
Gallushapon propyyliesteri
3,4,5-Trihydroksibentsoehapon n-propyyliesteri
EINECS 204-498-2
Kemiallinen kaava C
10H12O5
Molekyylipaino 212,20
Pitoisuus Vähintään 98 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Väriltään valkoisesta kermanväriseen, kiteinen, hajuton kiinteä aine
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Niukkaliukoinen veteen, helppoliukoinen etanoliin, eetteriin ja 1,2-
propaanidioliin
B. Sulamisväli 146—150 °C sen jälkeen kun ainetta on kuivattu 4 tuntia 110 °C:ssa!B1996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 35
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 1,0 % (110 °C, 4 tuntia)
Sulfaattituhka Enintään 0,1 %
Vapaat hapot Enintään 0,5 % (gallushappona)Orgaaniset klooriyhdisteet Enintään 100 mg/kg (Cl:na)
Ominaisabsorptio E
1%
1cmetanolissa E1%
1cm(275 nm): vähintään 485 ja enintään 520
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 311 OKTYYLIGALLAATTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Oktyyligallaatti
Gallushapon oktyyliesteri
3,4,5-Trihydroksibentsoehapon n-oktyyliesteri
EINECS 213-853-0
Kemiallinen kaava C
15H22O5
Molekyylipaino 282,34
Pitoisuus Vähintään 98 % sen jälkeen kun ainetta on kuivattu 6 tuntia 90 °C:ssa
Kuvaus Väriltään valkoisesta kermanväriseen, hajuton kiinteä aine
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenematon veteen, helppoliukoinen etano liin, eetteriin ja 1,2-
propaanidioliin
B. Sulamisväli 99—102 °C sen jälkeen kun ainetta on kuivattu 6 tuntia 90 °C:ssa
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,5 % (90 °C, 6 tuntia)
Sulfaattituhka Enintään 0,05 %Vapaat hapot Enintään 0,5 % (gallushappona)
Orgaaniset klooriyhdisteet Enintään 100 mg/kg (Cl:na)
Ominaisabsorptio E
1%
1cmetanolissa E1%
1cm(275 nm): vähintään 375 ja enintään 390
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 312 DODEKYYLIGALLAATTISynonyymit Lauryyligallaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Dodekyyligallaatti
3,4,5-Trihydroksibentsoehapon n-dodekyyli(tai lauryyli)esteriGallushapon dodekyyliesteri
EINECS 214-620-6!
B1996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 36
Kemiallinen kaava C19H30O5
Molekyylipaino 338,45
Pitoisuus Vähintään 98 % sen jälkeen kun ainetta on kuivattu 6 tuntia 90 °C:ssa
Kuvaus Valkoinen tai kermanvärinen, hajuton kiinteä aine
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenematon veteen, helppoliukoinen etanoliin ja eetteriin
B. Sulamisväli 95—98 °C sen jälkeen kun ainetta on kuivattu 6 tuntia 90 °C:ssa
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,5 % (90 °C, 6 tuntia)
Sulfaattituhka Enintään 0,05 %Vapaat hapot Enintään 0,5 % (gallushappona)
Orgaaniset klooriyhdisteet Enintään 100 mg/kg (Cl:na)
Ominaisabsorptio E
1%
1cmetanolissa E1%
1cm(275 nm): vähintään 300 ja enintään 325
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 10 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 30 mg/kg
E 315 ERYTORBIINIHAPPOSynonyymit Isoaskorbiinihappo
D-Araboaskorbiinihappo
Määritelmä
Kemiallinen nimi D-Erytro-heks-2-eenihappo- γ-laktoni
IsoaskorbiinihappoD-Isoaskorbiinihappo
EINECS 201-928-0
Kemiallinen kaava C
6H8O6
Molekyylipaino 176,13
Pitoisuus Vähintään 98 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Väriltään valkoisesta kellertävään, kiteinen kiinteä aine, joka tummuu
vähitellen joutuessaan kosketuksiin valon kanssa
Tunnistaminen
A. Sulamisväli Noin 164—172 °C, hajoamista voi tapahtuaB. Askorbiinihapolle positiivinen testi/värire-
aktio
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,4 % sen jälkeen kun ainetta on kuivattu 3 tuntia silikageelin
päällä alennetussa paineessa
Sulfaattituhka Enintään 0,03 %
Ominaiskierto α½/C138
25
D: − 16,5 ° — − 18,0 ° (10 % w/v-vesiliuos)
Oksalaatti Lisätään liuokseen, jossa on 1 g 10 ml:ssa vettä, 2 pisaraa jääetikkaa ja 5
ml 10-prosenttista kalsiumasetaattiliuosta. Liuoksen tulisi pysyä kirk-kaana
Arseeni Enintään 3 mg/kg!
B1996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 37
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 316 NATRIUMERYTORBAATTI
Synonyymit Natriumisoaskorbaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumisoaskorbaatti
Natrium-D-isoaskorbiinihappo
2,3-Didehydro-D-erytro-heksono-1,4-laktonin natriumsuola
3-Keto-D-gulofurano-laktoninatriumenolaattimonohydraatti
EINECS 228-973-9
Kemiallinen kaava C6H7O6Na.H2O
Molekyylipaino 216,13
Pitoisuus Vähintään 98 % monohydraatiksi laskettuna, kun ainetta on kuivattu 24
tuntia rikkihappoa sisältävässä vakuumieksikaattorissa
Kuvaus Valkoinen, kiteinen kiinteä aine
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Helppoliukoinen veteen, hyvin niukkaliukoinen etanoliin
B. Askorbiinihapolle positiivinen testi/värire-
aktio
C. Natriumille positiivinen testi
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,25 % sen jälkeen kun ainetta on kuivattu 24 tuntia
rikkihappoa sisältävässä vakuumieksikaattorissa
Ominaiskierto α½/C13825
D: + 95° — + 98° (10 % w/v-vesiliuos)
pH 10 % vesiliuoksessa 5,5—8,0
Oksalaatti Lisätään liuokseen, jossa on 1 g 10 ml:ssa vettä, 2 pisaraa jääetikkaa ja 5
ml 10-prosenttista kalsiumasetaattiliuosta. Liuoksen tulisi pysyä kirk-kaana
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 320 BUTYYLIHYDROKSIANISOLI (BHA)Synonyymit BHA
Määritelmä
Kemialliset nimet 3-tert-butyyli-4-hydroksianisoli, 2- tert-butyyli-4-hydroksianisolin ja 3-
tert-butyyli-4-hydroksianisolin seos
EINECS 246-563-8
Kemiallinen kaava C
11H16O2
Kaavaa vastaava molekyylipaino 180,25!B
!M21996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 38
Pitoisuus Vähintään 98,5 % C11H16O2:aja vähintään 85 % 3- tert-butyyli-4-
hydroksianisoli-isomeeriä
Kuvaus Valkeita tai kellertäviä kiteitä tai vahamainen kiinteä aine, jolla on
heikko aromaattinen tuoksu
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Ei liukene veteen, liukenee hyvin etanoliin
B. Sulamisväli 48–63 °C
C. Värireaktio Positiivinen testitulos fenoliryhmille
Puhtaus
Sulfaattituhka Enintään 0,05 % polton jälkeen (800 ± 25 °C)
Fenoliset epäpuhtaudet Enintään 0,5 %Ominaisabsorptio E
1%
1cm E1%1cm(290 nm) vähintään 190 ja enintään 210
Ominaisabsorptio E1%
1cm E1%1cm(228 nm) vähintään 326 ja enintään 345
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 321 BUTYLOITU HYDROKSITOLUEENI (BHT)
Synonyymit BHT
Määritelmä
Kemiallinen nimi 2,6-Ditertiääributyyli- p-kresoli
4-Metyyli-2,6-ditertiääributyylifenoli
EINECS 204-881-4
Kemiallinen kaava C
15H24O
Molekyylipaino 220,36
Pitoisuus Vähintään 99 %
Kuvaus Valkoinen, kiteinen tai hiutaleinen kiinteä aine, joka on hajuton tai jossa
on heikko aromaattinen ominaishaju
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenematon veteen ja 1,2-propaanidioliin
Helppoliukoinen etanoliin
B. Sulamispiste 70 °C
C. Absorbanssimaksimi 1:100 000-liuoksen vedettömässä etanolissa olevan 2 cm:n paksuisen
kerroksen absorptioalueella 230—320 nm esiintyy maksimi ainoastaan278 nm:ssä
Puhtaus
Sulfaattituhka Enintään 0,005 %
Fenoliset epäpuhtaudet Enintään 0,5 %
Ominaisabsorptio E
1%
1cmetanolissa E1%
1cm(278 nm): vähintään 81 ja enintään 88
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg!
M2
!B1996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 39
E 322 LESITIINIT
Synonyymit Fosfatidit
Fosfolipidit
Määritelmä Lesitiinit ovat fosfatidien seoksia tai fraktioita, jotka on saatu
fysikaalisin menetelmin eläin- tai kasviperäisistä elintarvikkeista; niihin
luetaan kuuluviksi myös hydrolysoidut tuotteet, jotka on saatukäyttämällä vaarattomia ja tarkoitukseen sopivia entsyymejä. Loppu-tuotteessa ei saa esiintyä merkkejä entsyymiaktiivisuuden jäämistä
Lesitiinejä voidaan lievästi valkaista vesiliuoksessa vetyperoksidin
avulla. Tämä hapetus ei saa kemiallisesti muuttaa lesitiinifosfatideja
EINECS 232-307-2
Pitoisuus — Lesitiinit: vähintään 60,0 % asetoniin liukenemattomia aineita
— Hydrolysoidut lesitiinit: vähintään 56,0 % asetoniin liukenematto-
mia aineita
Kuvaus — Lesitiinit: ruskea neste tai viskoosi, puolijuokseva neste tai jauhe
— Hydrolysoidut lesitiinit: väriltään vaaleanruskeasta ruskeaan vis-
koosi neste tai tahna
Tunnistaminen
A. Koliinille, fosforille ja rasvahapoille positii-
viset testit
B. Testi hydrolysoidulle lesitiinille: Kaadetaan 800 ml:n dekantterilasiin 500 ml vettä (30—35 °C). Lisätään
hitaasti 50 ml näytettä jatkuvasti sekoittaen. Hydrolysoitunut lesitiinimuodostaa homogeenisen emulsion. Hydrolysoitumattomasta lesitiinistämuodostuu noin 50 g:n erillinen massa
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 2,0 % määritettynä kuivaamalla tunnin ajan 105 °C:ssa
Tolueeniin liukenemattomat aineet Enintään 0,3 %Happoluku — Lesitiinit: enintään 35 mg kaliumhydroksidia grammaa kohden
— Hydrolysoidut lesitiinit: enintään 45 mg kaliumhydroksidia gram-
maa kohden
Peroksidiluku Yhtä suuri tai pienempi kuin 10
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 325 NATRIUMLAKTAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumlaktaatti
Natrium-2-hydroksipropanoaatti
EINECS 200-772-0
Kemiallinen kaava C
3H5NaO 3
Molekyylipaino 112,06 (vedetön)
Pitoisuus Vähintään 57 % ja enintään 66 %
Kuvaus Väritön, läpinäkyvä neste,
joka on hajuton tai jossa on mieto ominaishaju
Tunnistaminen
A. Laktaatille positiivinen testi!B1996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 40
B. Natriumille positiivinen testi
Puhtaus
Happamuus Enintään 0,5 % kuivauksen jälkeen maitohapoksi laskettuna
pH 20 % vesiliuoksessa 6,5—7,5Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
Pelkistävät aineet Ei Fehlingin liuoksen pelkistymistä
HUOM.
Nämä puhtausvaatimukset koskevat 60-prosent-tista vesiliuosta.
E 326 KALIUMLAKTAATTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumlaktaatti
Kalium-2-hydroksipropanoaatti
EINECS 213-631-3
Kemiallinen kaava C
3H5O3K
Molekyylipaino 128,17 (vedetön)
Pitoisuus Vähintään 57 % ja enintään 66 %
Kuvaus Lievästi viskoosi, lähes hajuton, kirkas neste. Hajuton tai jossa on mieto
ominaishaju
Tunnistaminen
A. Poltto Poltetaan kaliumlaktaattiliuos tuhkaksi. Tuhka on emäksinen ja lisät-
täessä happoa se kuohahtaa
B. Värireaktio Levitetään 2 ml kaliumlaktaattiliuosta 5 ml:n päälle liuosta, jossa on 1:
100 katekolia rikkihapossa. Kosketuspintaan muodostuu syvänpunainenväri
C. Kaliumille ja laktaatille positiiviset testit
Puhtaus
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kgHappamuus Liuotetaan 1 g kaliumlaktaattiliuosta 20 ml:aan vettä, lisätään kolme
pisaraa fenoliftaleiini TS:ää ja titrataan 0,1 N natriumhydroksidilla.
Kulutuksen tulisi olla enintään 0,2 ml
Pelkistävät aineet Kaliumlaktaattiliuos ei aiheuta Fehlingin liuoksen pelkistymistäHuom.
Nämä puhtausvaatimukset koskevat 60-prosent-
tista vesiliuosta.!
B1996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 41
E 327 KALSIUMLAKTAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumdilaktaatti
Kalsiumdilaktaattihydraatti
2-Hydroksipropaanihappo, kalsiumsuola
EINECS 212-406-7
Kemiallinen kaava (C3H5O2)2Ca.nH2O (n = 0—5)
Molekyylipaino 218,22 (vedetön)
Pitoisuus Vähintään 98 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Melkein hajuton, valkoinen, kiteinen jauhe tai rakeet
Tunnistaminen
A. Laktaatille ja kalsiumille positiiviset testit
B. Liukoisuus Liukoinen veteen ja käytännössä liukenematon etanoliin
Puhtaus
Kuivaushäviö Määritettynä kuivaamalla 4 tuntia 120 °C:ssa:
— vedetön: enintään 3,0 %— yksi mooli kidevettä: enintään 8,0 %
— kolme moolia kidevettä: enintään 20,0 %
— neljä ja puoli moolia kidevettä: enintään 27,0 %
Happamuus Enintään 0,5 % kuiva-aineesta maitohapoksi laskettuna
Fluoridi Enintään 30 mg/kg (fluorina ilmaistuna)
pH 5 % vesiliuoksessa 6,0—8,0Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
Pelkistävät aineet Ei Fehlingin liuoksen pelkistymistä
E 330 SITRUUNAHAPPO
Määritelmä
Kemiallinen nimi Sitruunahappo
2-Hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihappo/betatwo-Hydroksitrikarballyyttihappo
EINECS 201-069-1
Kemiallinen kaava a) C
6H8O7(vedetön)
b) C 6H8O7.H2O (monohydraatti)
Molekyylipaino a) 192,13 (vedetön)
b) 210,15 (monohydraatti)
Pitoisuus Sitruunahappo voi olla vedetön tai se voi sisältää yhden moolin
kidevettä. Sitruunahappo sisältää vähintään 99,5 % C 6H8O7:a ve-
dettömästä aineesta laskettuna
Kuvaus Valkoinen tai väritön, hajuton, kiteinen kiinteä aine, jossa on
voimakkaasti hapan maku. Monohydraatti rapautuu kuivassa ilmassa
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Hyvin vesiliukoinen; helppoliukoinen etanoliin; liukoinen eetteriin!B1996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 42
Puhtaus
Vesipitoisuus Vedetön sitruunahappo sisältää enintään 0,5 % vettä; sitruunahapon
monohydraatti sisältää enintään 8,8 % vettä (Karl Fischerin menetelmä)
Sulfaattituhka Enintään 0,05 %, 800 ± 25 °C:ssa tapahtuneen kalsinoinnin jälkeenArseeni Enintään 1 mg/kg
Lyijy Enintään 1 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 5 mg/kgOksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettuna
Helposti hiiltyvät aineet Kuumennetaan 1 g jauhettua näytettä 10 ml:ssa vähintään 98-prosenttista
rikkihappoa, 90 °C:n vesihauteessa tunnin ajan pimeässä. Ainoastaanvaalean ruskean värin tulisi ilmaantua (Fluid K)
E 331 (i) MONONATRIUMSITRAATTISynonyymit Mononatriumsitraatti
Yhdenarvoinen natriumsitraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Mononatriumsitraatti
2-Hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihapon mononatriumsuola
Kemiallinen kaava a) C
6H7O7Na (vedetön)
b) C 6H7O7Na.H2O (monohydraatti)
Molekyylipaino a) 214,11 (vedetön)
b) 232,23 (monohydraatti)
Pitoisuus Vähintään 99 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Kiteinen, valkoinen jauhe tai värittömät kiteet
Tunnistaminen
A. Sitraatille ja natriumille positiiviset testit
Puhtaus
Kuivaushäviö Määritettynä kuivaamalla 4 tuntia 180 °C:ssa:
— vedetön: enintään 1 %
— monohydraatti: enintään 8,8 %
Oksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettuna
pH 1 % vesiliuoksessa 3,5—3,8
Arseeni Enintään 1 mg/kgLyijy Enintään 1 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 5 mg/kg
E 331 (ii) DINATRIUMSITRAA TTI
Synonyymit Dinatriumsitraatti
Kahdenarvoinen natriumsitraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Dinatriumsitraatti
2-Hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihapon dinatriumsuola
Sitruunahapon dinatriumsuola, jossa on puolitoista moolia kidevettä
EINECS 205-623-3!
B1996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 43
Kemiallinen kaava CH 6O7Na2.1,5H2O
Molekyylipaino 263,11
Pitoisuus Vähintään 99 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Kiteinen, valkoinen jauhe tai värittömät kiteet
Tunnistaminen
A. Sitraatille ja natriumille positiiviset testit
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 13 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia 180 °C:ssa
Oksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettuna
pH 1 % vesiliuoksessa 4,9—5,2Arseeni Enintään 1 mg/kg
Lyijy Enintään 1 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 5 mg/kg
E 331 (iii) TRINATRIUMSITRAA TTISynonyymit Trinatriumsitraatti
Kolmenarvoinen natriumsitraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Trinatriumsitraatti
2-Hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihapon trinatriumsuolaSitruunahapon trinatriumsuola, vedettömänä, dihydraattina tai penta-
hydraattina
EINECS 200-675-3
Kemiallinen kaava Vedetön: C
6H5O7Na3
Hydraatti: C 6H5O7Na3.nH2O (n = 2 tai 5)
Molekyylipaino 258,07 (vedetön)
Pitoisuus Vähintään 99 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Kiteinen, valkoinen jauhe tai värittömät kiteet
Tunnistaminen
A. Sitraatille ja natriumille positiiviset testit
Puhtaus
Kuivaushäviö Määritettynä kuivaamalla 4 tuntia 180 °C:ssa
— vedetön: enintään 1,0 %
— dihydraatti: enintään 13,5 %
— pentahyd-
raatti:enintään 30,3 %
Oksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettuna
pH 5 % vesiliuoksessa 7,5—9,0
Arseeni Enintään 1 mg/kgLyijy Enintään 1 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg!
B1996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 44
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 5 mg/kg
E 332 (i) MONOKALIUMSITRAATTISynonyymit Monokaliumsitraatti
Yhdenarvoinen kaliumsitraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Monokaliumsitraatti
2-Hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihapon monokaliumsuolaSitruunahapon vedetön monokaliumsuola
EINECS 212-753-4
Kemiallinen kaava C
6H7O7K
Molekyylipaino 230,21
Pitoisuus Vähintään 99 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Valkoinen, hygroskooppinen, rakeinen jauhe tai läpikuultavat kiteet
Tunnistaminen
A. Sitraatille ja kaliumille positiiviset testit
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 1 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia 180 °C:ssa
Oksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettuna
pH 1 % vesiliuoksessa 3,5—3,8Arseeni Enintään 1 mg/kg
Lyijy Enintään 1 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 5 mg/kg
E 332 (ii) TRIKALIUMSITRAATTISynonyymit Trikaliumsitraatti
Kolmenarvoinen kaliumsitraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Trikaliumsitraatti
2-Hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihapon trikaliumsuolaSitruunahapon trikaliumsuolan monohydraatti
EINECS 212-755-5
Kemiallinen kaava C
6H5O7K3.H2O
Molekyylipaino 324,42
Pitoisuus Vähintään 99 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Valkoinen, hygroskooppinen, rakeinen jauhe tai läpikuultavat kiteet
Tunnistaminen
A. Sitraatille ja kaliumille positiiviset testit
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 6 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia 180 °C:ssa
Oksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettunapH 5 % vesiliuoksessa 7,5—9,0!
B1996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 45
Arseeni Enintään 1 mg/kg
Lyijy Enintään 1 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 5 mg/kg
E 333 (i) MONOKALSIUMSITRAATTISynonyymit Monokalsiumsitraatti
Yhdenarvoinen kalsiumsitraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Monokalsiumsitraatti
2-Hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihapon monokalsiumsuolaSitruunahapon monokalsiumsuolan monohydraatti
Kemiallinen kaava (C
6H7O7)2Ca.H2O
Molekyylipaino 440,32
Pitoisuus Vähintään 97,5 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Hieno, valkoinen jauhe
Tunnistaminen
A. Sitraatille ja kalsiumille positiiviset testit
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 7 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia 180 °C:ssaOksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettuna
pH 1 % vesiliuoksessa 3,2—3,5
Fluoridi Enintään 30 mg/kg (fluorina ilmaistuna)Arseeni Enintään 1 mg/kg
Lyijy Enintään 1 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 5 mg/kg
Karbonaatit Liuotettaessa 1 g kalsiumsitraattia 10 ml:aan 2 N:sta suolahappoa
liuoksesta saa vapautua ainoastaan muutama erillinen kupla
E 333 (ii) DIKALSIUMSITRAATTI
Synonyymit Dikalsiumsitraatti
Kahdenarvoinen kalsiumsitraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Dikalsiumsitraatti
2-Hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihapon dikalsiumsuola
Sitruunahapon dikalsiumsuolan trihydraatti
Kemiallinen kaava (C
6H7O7)2Ca.3H2O
Molekyylipaino 530,42
Pitoisuus Vähintään 97,5 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Hieno, valkoinen jauhe
Tunnistaminen
A. Sitraatille ja kalsiumille positiiviset testit!B1996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 46
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 20,0 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia 180 °C:ssa
Oksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettuna
Fluoridi Enintään 30 mg/kg (fluorina ilmaistuna)Arseeni Enintään 1 mg/kg
Lyijy Enintään 1 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 5 mg/kg
Karbonaatit Liuotettaessa 1 g kalsiumsitraattia 10 ml:aan 2 N:sta suolahappoa
liuoksesta saa vapautua ainoastaan muutama erillinen kupla
E 333 (iii) TRIKALSIUMSITRAA TTI
Synonyymit Trikalsiumsitraatti
Kolmenarvoinen kalsiumsitraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Trikalsiumsitraatti
1-Hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihapon trikalsiumsuola
Sitruunahapon trikalsiumsuolan tetrahydraatti
EINECS 212-391-7
Kemiallinen kaava (C
6H6O7)2Ca3.4H2O
Molekyylipaino 570,51
Pitoisuus Vähintään 97,5 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Hieno, valkoinen jauhe
Tunnistaminen
A. Sitraatille ja kalsiumille positiiviset testit
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 14 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia 180 °C:ssaOksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettuna
Fluoridi Enintään 30 mg/kg (fluorina ilmaistuna)
Arseeni Enintään 1 mg/kgLyijy Enintään 1 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 5 mg/kgKarbonaatit Liuotettaessa 1 g kalsiumsitraattia 10 ml:aan 2 N:sta suolahappoa
liuoksesta saa vapautua ainoastaan muutama erillinen kupla
E 334 L(+)-VIINIHAPPOMääritelmä
Kemiallinen nimi L-Viinihappo
L-2,3-Dihydroksibutaanidihappod-α,/betatwo-Dihydroksimeripihkahappo
EINECS 201-766-0
Kemiallinen kaava C
4H6O6
Molekyylipaino 150,09!B1996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 47
Pitoisuus Vähintään 99,5 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Väritön tai läpikuultava, kiteinen kiinteä aine tai valkoinen, kiteinen
jauhe
Tunnistaminen
A. Sulamisväli 168—170 °C
B. Tartraatille positiivinen testi
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,5 % (3 tuntia P 2O5:n päällä)
Sulfaattituhka Enintään 1000 mg/kg, 800 ± 25 °C:ssa tapahtuneen kalsinoinnin jälkeen
Optinen ominaiskierto α½/C13820
D: + 11,5 ° — + 13,5 ° (20 % w/v-vesiliuos)
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
Oksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettuna
E 335 (i) MONONATRIUMTARTRAATTISynonyymit L(+)-Viinihapon mononatriumsuola
Määritelmä
Kemiallinen nimi L-2,3-Dihydroksibutaanidihapon mononatriumsuola
L(+)-Viinihapon mononatriumsuolan monohydraatti
Kemiallinen kaava C
4H5O6Na.H2O
Molekyylipaino 194,05
Pitoisuus Vähintään 99 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Läpinäkyvät, värittömät kiteet
Tunnistaminen
A. Tartraatille ja natriumille positiiviset testit
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 10 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia 105 °C:ssa
Oksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettunaArseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 335 (ii) DINATRIUMTARTRAATTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Dinatrium-L-tartraatti
Dinatrium(+)-tartraattiDinatrium(+)-2,3-dihydroksibutaanidihappo
L(+)-Viinihapon dinatriumsuolan dihydraatti
EINECS 212-773-3
Kemiallinen kaava C
4H4O6Na2.2H2O
Molekyylipaino 230,8!B1996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 48
Pitoisuus Vähintään 99 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Läpinäkyvät, värittömät kiteet
Tunnistaminen
A. Tartraatille ja natriumille positiiviset testitB. Liukoisuus 1 gramma on liukenematon 3 ml:aan vettä. Liukenematon etanoliin
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 17 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia 150 °C:ssaOksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettuna
pH 1 % vesiliuoksessa 7,0—7,5
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 336 (i) MONOKALIUMTARTRAATTISynonyymit Yhdenarvoinen kaliumtartraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi L(+)-Viinihapon vedetön monokaliumsuola
L-2,3-Dihydroksibutaanidihapon monokaliumsuola
Kemiallinen kaava C
4H5O6K
Molekyylipaino 188,16
Pitoisuus Vähintään 98 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Valkoinen, kiteinen tai rakeinen jauhe
Tunnistaminen
A. Tartraatille ja kaliumille positiiviset testit
B. Sulamispiste 230 °C
Puhtaus
pH 1 % vesiliuoksessa 3,4
Kuivaushäviö Enintään 1 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia 105 °C:ssaOksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettuna
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 336 (ii) DIKALIUMTARTRAATTI
Synonyymit Kahdenarvoinen kaliumtartraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi L-2,3-Dihydroksibutaanidihapon dikaliumsuola
L(+)-Viinihapon dikaliumsuola, jossa on puoli moolia kidevettä
EINECS 213-067-8!
B1996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 49
Kemiallinen kaava C4H4O6K2.1⁄2H2O
Molekyylipaino 235,2
Pitoisuus Vähintään 99 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Valkoinen, kiteinen tai rakeinen jauhe
Tunnistaminen
A. Tartraatille ja kaliumille positiiviset testit
B. Sulamisväli 230 °C
Puhtaus
pH 1 % vesiliuoksessa 7,0—9,0
Kuivaushäviö Enintään 4 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia 150 °C:ssaOksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettuna
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 337 KALIUMNATRIUMTARTRAATTI
Synonyymit Kaliumnatrium-L(+)-tartraatti
Rochellen suolaSeignettisuola
Määritelmä
Kemiallinen nimi L-2,3-Dihydroksibutaanidihapon kaliumnatriumsuola
Kaliumnatrium-L(+)-tartraatti
EINECS 206-156-8
Kemiallinen kaava C
4H4O6KNa.4H2O
Molekyylipaino 282,23
Pitoisuus Vähintään 99 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Värittömät kiteet tai valkoinen, kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Tartraatille, kaliumille ja natriumille positii-
viset testit
B. Liukoisuus Yksi gramma liukenee 1 ml:aan vettä, liukenematon etanoliin
C. Sulamisväli 70—80 °C
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 26,0 % ja vähintään 21,0 % määritettynä kuivaamalla 3 tuntia
150 °C:ssa
Oksalaatit Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettunapH 1 % vesiliuoksessa 6,5—8,5
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg!
B1996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 50
E 338 FOSFORIHAPPO
Synonyymit Ortofosforihappo
Monofosforihappo
Määritelmä
Kemiallinen nimi Fosforihappo
EINECS 231-633-2
Kemiallinen kaava H3PO4
Molekyylipaino 98,00
Pitoisuus Vähintään 71 % ja enintään 83 %
Kuvaus Kirkas, väritön, viskoosi neste
Tunnistaminen
A. Hapolle ja fosfaatille positiiviset testit
Puhtaus
Haihtuvat hapot Enintään 10 mg/kg (etikkahappona)
Kloridit Enintään 200 mg/kg (kloorina ilmaistuna)Nitraatit Enintään 5 mg/kg (NaNO
3:na)
Sulfaatit Enintään 1 500 mg/kg (CaSO 4:na)
Fluoridi Enintään 10 mg/kg (fluorina ilmaistuna)Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kgHuom.
Nämä puhtausvaatimukset koskevat 75-prosent-
tista vesiliuosta.
E 339 (i) MONONATRIUMFOSFAATTI
Synonyymit Mononatriummonofosfaatti
Hapan mononatriummonofosfaattiMononatriumortofosfaattiYhdenarvoinen natriumfosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumdivetymonofosfaatti
EINECS 231-449-2
Kemiallinen kaava Vedetön: NaH
2PO4
Monohydraatti: NaH 2PO4.H2O
Dihydraatti: NaH 2PO4.2H2O
Molekyylipaino Vedetön: 119,98
Monohydraatti: 138,00Dihydraatti: 156,01
Pitoisuus Vähintään 97 % NaH
2PO4:a sen jälkeen kun ainetta on kuivattu tunnin
ajan 60 °C:ssa ja sen jälkeen 4 tuntia 105 °C:ssa
Kuvaus Valkoinen, hajuton lievästi vetistyvä jauhe, kide tai rae!B1996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 51
Tunnistaminen
A. Natriumille ja fosfaatille positiiviset testit
B. Liukoisuus Helppoliukoinen veteen. Liukenematon etanoliin, eetteriin tai klorofor-
miin
C. P 2O5-pitoisuus 58 %—60 %
Puhtaus
Kuivaushäviö Vedetön suola kevenee enintään 2,0 %, monohydraatti enintään 15,0 %
ja dihydraatti enintään 25 %, kun ainetta kuivataan tunnin ajan 60 °C:ssaja sen jälkeen 4 tuntia 105 °C:ssa
Veteen liukenemattomat aineet Enintään 0,2 % laskettuna kuiva-aineesta
Fluoridi Enintään 10 mg/kg (fluorina ilmaistuna)
pH 1 % vesiliuoksessa 4,1—5,0Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 339 (ii) DINATRIUMFOSFAATTISynonyymit Dinatriummonofosfaatti
Sekundäärinen natriumfosfaatti
Dinatriumortofosfaatti
Hapan dinatriumfosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Dinatriumvetymonofosfaatti
Dinatriumvetyortofosfaatti
EINECS 231-448-7
Kemiallinen kaava Vedetön: Na
2HPO 4
Hydraatti: Na 2HPO 4.nH2O (n = 2, 7 tai 12)
Molekyylipaino 141,98 (vedetön)
Pitoisuus Vähintään 98 % Na 2HPO 4:a sen jälkeen kun ainetta on kuivattu 3 tuntia
40 °C:ssa ja sen jälkeen 5 tuntia 105 °C:ssa
Kuvaus Vedetön: dinatriumvetyfosfaatti on valkoinen, hygroskooppi-
nen, hajuton jauhe.
Saatavana olevat hydraatit ovat:dihydraatti: valkoinen, kiteinen, hajuton, kiinteä aine;
heptahydraatti: valkoinen, hajuton, rapautuva kiteinen tai rakeinen
jauhe; ja
dodekahydraat-
ti:valkoinen, rapautuva, hajuton jauhe tai kide
Tunnistaminen
A. Natriumille ja fosfaatille positiiviset testitB. Liukoisuus Helppoliukoinen veteen. Liukenematon etanoliin
C. P
2O5-pitoisuus 49 %—51 % (vedetön)!B1996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 52
Puhtaus
Kuivaushäviö Kun ainetta kuivataan 3 tuntia 40 °C:ssa ja sen jälkeen 5 tuntia
105 °C:ssa, sen painohäviöt ovat seuraavat:
vedetön: enintään 5 %dihydraatti: enintään 22 %
heptahydraatti: enintään 50 %
dodekahydraat-
ti:enintään 61 %
Veteen liukenemattomat aineet Enintään 0,2 % laskettuna kuiva-aineesta
Fluoridi Enintään 10 mg/kg (fluorina ilmaistuna)
pH 1 % vesiliuoksessa 8,4—9,6Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 339 (iii) — TRINATRIUMFOSFAATTISynonyymit Natriumfosfaatti
Kolmenarvoinen natriumfosfaatti
Trinatriumortofosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Trinatriummonofosfaatti
Trinatriumfosfaatti
Trinatriumortofosfaatti
EINECS 231-509-8
Kemiallinen kaava Vedetön: Na
3PO4
Hydraatti: Na 3PO4.nH2O (n = 0,5, 1 tai 12)
Molekyylipaino 163,94 (vedetön)
Pitoisuus Vedetön natriumfosfaatti ja sen hemi- ja monohydraatit sisältävät
vähintään 97 % Na 3PO4:a kuiva-aineesta laskettuna. Natriumfosfaatti-
dodekahydraatti sisältää vähintään 92 % Na 3PO4:a polttojäännöksestä
laskettuna
Kuvaus Valkoiset, hajuttomat kiteet tai rakeet tai kiteinen jauhe. Saatavana olevat
hydraatit ovat hemi- ja monohydraatti, heksahydraatti, oktahydraatti,dekahydraatti ja dodekahydraatti. Dodekahydraatti sisältää
1⁄4moolia
natriumhydroksidia
Tunnistaminen
A. Natriumille ja fosfaatille positiiviset testitB. Liukoisuus Helppoliukoinen veteen. Liukenematon etanoliinC. P
2O5-pitoisuus 40,5 %—43,5 % (vedetön)
Puhtaus
Polttohäviö Kun ainetta kuivataan 2 tuntia 120 °C:ssa ja sen jälkeen poltetaan 30
minuuttia noin 800 °C:ssa, sen painohäviöt ovat seuraavat:
vedetön: enintään 2 %
monohydraatti: enintään 11 %dodekahydraat-
ti:45—58 %!
B1996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 53
Veteen liukenemattomat aineet Enintään 0,2 % laskettuna kuiva-aineesta
Fluoridi Enintään 10 mg/kg (fluorina ilmaistuna)
pH 1 % vesiliuoksessa 11,5—12,5
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 340 (i) MONOKALIUMFOSFAATTISynonyymit Yhdenarvoinen kaliumfosfaatti
Monokaliummonofosfaatti
Hapan kaliumfosfaattiKaliumortofosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumdivetyfosfaatti
MonokaliumdivetyortofosfaattiMonokaliumdivetymonofosfaatti
EINECS 231-913-4
Kemiallinen kaava KH
2PO4
Molekyylipaino 136,09
Pitoisuus Vähintään 98 % sen jälkeen kun ainetta on kuivattu 4 tuntia 105 °C:ssa
Kuvaus Hajuttomat, värittömät kiteet tai valkoinen rakeinen tai kiteinen jauhe,
hygroskooppinen
Tunnistaminen
A. Kaliumille ja fosfaatille positiiviset testit
B. Liukoisuus Helppoliukoinen veteen. Liukenematon etanoliin
C. P 2O5-pitoisuus 51 %—53 %
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 2 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia 105 °C:ssa
Veteen liukenemattomat aineet Enintään 0,2 % laskettuna kuiva-aineestaFluoridi Enintään 10 mg/kg (fluorina ilmaistuna)pH 1 % vesiliuoksessa 4,2—4,8
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 340 (ii) DIKALIUMFOSFAATTI
Synonyymit Dikaliummonofosfaatti
Sekundäärinen kaliumfosfaattiHapan dikaliumfosfaattiDikaliumortofosfaatti
Kahdenarvoinen kaliumfosfaatti!
B1996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 54
Määritelmä
Kemiallinen nimi Dikaliumvetymonofosfaatti
DikaliumvetyfosfaattiDikaliumvetyortofosfaatti
EINECS 231-834-5
Kemiallinen kaava K
2HPO 4
Molekyylipaino 174,18
Pitoisuus Vähintään 98 % sen jälkeen kun ainetta on kuivattu 4 tuntia 105 °C:ssa
Kuvaus Väritön tai valkoinen, rakeinen jauhe, kide tai massa; vetistyvä aine
Tunnistaminen
A. Kaliumille ja fosfaatille positiiviset testitB. Liukoisuus Helppoliukoinen veteen. Liukenematon etanoliin
C. P
2O5-pitoisuus 40,3 %—41,5 %
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 2 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia 105 °C:ssa
Veteen liukenemattomat aineet Enintään 0,2 % laskettuna kuiva-aineesta
Fluoridi Enintään 10 mg/kg (fluorina ilmaistuna)pH 1 % vesiliuoksessa 8,7—9,4
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 340 (iii) TRIKALIUMFOSFAATTI
Synonyymit Kaliumfosfaatti
Kolmenarvoinen kaliumfosfaattiTrikaliumortofosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Trikaliummonofosfaatti
TrikaliumfosfaattiTrikaliumortofosfaatti
EINECS 231-907-1
Kemiallinen kaava Vedetön: K
3PO4
Hydraatti: K 3PO4.nH2O (n = 1 tai 3)
Molekyylipaino 212,27 (vedetön)
Pitoisuus Vähintään 97 % polttojäännöksestä laskettuna
Kuvaus Värittömät tai valkoiset, hajuttomat, hygroskooppiset kiteet tai rakeet.
Saatavana olevat hydraatit ovat mono- ja trihydraatti
Tunnistaminen
A. Kaliumille ja fosfaatille positiiviset testit
B. Liukoisuus Helppoliukoinen veteen. Liukenematon etanoliin
C. P 2O5-pitoisuus 30,5 %—33 % (vedetön polton jälkeen)!B1996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 55
Puhtaus
Polttohäviö Vedetön: enintään 3,0 %; hydraatti: enintään 23,0 %. Määritettynä
kuivaamalla tunnin ajan 105 °C:ssa ja sen jälkeen polttamalla 30
minuuttia noin 800 °C ± 25 °C:ssa
Veteen liukenemattomat aineet Enintään 0,2 % laskettuna kuiva-aineestaFluoridi Enintään 10 mg/kg (fluorina ilmaistuna)
pH 1 % vesiliuoksessa 11,5—12,3
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 341 (i) MONOKALSIUMFOSFAATTISynonyymit Yhdenarvoinen kalsiumfosfaatti
Monokalsiumortofosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumdivetyfosfaatti
EINECS 231-837-1
Kemiallinen kaava Vedetön: Ca(H
2PO4)2
Monohydraatti: Ca(H 2PO4)2.H2O
Molekyylipaino Vedetön: 234,05
Monohydraatti: 252,08
Pitoisuus Vähintään 95 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Rakeinen jauhe tai valkoiset, vetistyvät kiteet tai rakeet
Tunnistaminen
A. Kalsiumille ja fosfaatille positiiviset testit
B. P 2O5-pitoisuus 55,5 %—61,1 % (vedetön)
23,0 %—27,5 % (vedetön)
C. CaO-pitoisuus 19,0 %—24,8 % (monohydraatti)
Puhtaus
Kuivaushäviö Vähintään 14 % määritettynä kuivaamalla 4 tuntia 105 °C:ssa (vedetön)
Enintään 17,5 % määritettynä kuivaamalla tunnin ajan 60 °C:ssa ja sen
jälkeen 4 tuntia 105 °C:ssa (monohydraatti)
Polttohäviö Enintään 17,5 % määritettynä polttamalla 30 minuuttia 800 °C ±
25 °C:ssa (vedetön)
Enintään 25 % määritettynä kuivaamalla tunnin ajan 105 °C:ssa ja sen
jälkeen polttamalla 30 minuuttia 800 °C ± 25 °C:ssa (monohydraatti)
Fluoridi Enintään 30 mg/kg (fluorina ilmaistuna)
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg!
B1996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 56
E 341 (ii) DIKALSIUMFOSFAATTI
Synonyymit Kahdenarvoinen kalsiumfosfaatti
Dikalsiumortofosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiummonovetyfosfaatti
Kalsiumvetyortofosfaatti
Sekundäärinen kalsiumfosfaatti
EINECS 231-826-1
Kemiallinen kaava Vedetön: CaHPO 4
Dihydraatti: CaHPO 4.2H2O
Molekyylipaino Vedetön: 136,06
Dihydraatti: 172,09
Pitoisuus Dikalsiumfosfaatti sisältää vähintään 98 %:a ja enintään 102 %:a
vastaavan määrän CaHPO 4:a sen jälkeen kun ainetta on kuivattu 3 tuntia
200 °C:ssa
Kuvaus Valkoiset kiteet tai rakeet, rakeinen jauhe tai jauhe
Tunnistaminen
A. Kalsiumille ja fosfaatille positiiviset testit
B. Liukoisuus Niukkaliukoinen veteen. Liukenematon etanoliin
C. P 2O5-pitoisuus 50 %—52,5 % (vedetön)
Puhtaus
Polttohäviö Enintään 8,5 % (vedetön) tai 26,5 % (dihydraatti) määritettynä
polttamalla 30 minuuttia 800 °C ± 25 °C:ssa
Fluoridi Enintään 50 mg/kgArseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 341 (iii) TRIKALSIUMFOSFAATTISynonyymit Kalsiumortofosfaatti
Kalsiumfosfaatti, kolmenarvoinen
Määritelmä
Kemiallinen nimi Trikalsiummonofosfaatti
EINECS 231-840-8
Kemiallinen kaava Ca
3(PO 4)2
Molekyylipaino 310,17
Pitoisuus Vähintään 90 % polttojäännöksestä laskettuna
Kuvaus Valkoinen, hajuton ja mauton jauhe, joka pysyy stabiilina kosketuksessa
ilman kanssa
Tunnistaminen
A. Kalsiumille ja fosfaatille positiiviset testit
B. Liukoisuus Käytännössä liukenematon veteen; liukenematon etanoliin, liukoinen
laimeaan suolahappoon ja typpihappoon!B1996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 57
C. P 2O5-pitoisuus 38,5 %—48 % (vedetön)
Puhtaus
Polttohäviö Enintään 8 % määritettynä polttamalla vakiopainoon 800 °C ± 25 °C:ssa
Fluoridi Enintään 50 mg/kg (fluorina ilmaistuna)Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 385 KALSIUMDINATRIUMETYLEENIDIAMIINITETRA-ASETAATTISynonyymit Kalsiumdinatrium EDTA
Kalsiumdinatriumedetaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi N,N’-1,-2-Etaanidiyylibis-[N-(karboksimetyyli)-glysinaatti] [(4-)-
O,O’,O
N,ON]-kalsiaatti-(2)-dinatrium;
Kalsiumdinatriumetyleenidiamiinitetra-asetaatti;Kalsiumdinatrium-(etyleeni-dinitrilo)-tetra-asetaatti
EINECS 200-529-9
Kemiallinen kaava C
10H12O8CaN 2Na2.2H2O
Molekyylipaino 410,31
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 97 % laskettuna kuiva-aineesta
Kuvaus Valkoisia, hajuttomia, kiteisiä rakeita tai valkoisesta lähes valkoiseen
jauhe, lievästi hygroskooppinen
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit natriumille ja kalsiumille
B. Muodostaa kelaatteja metalli-ionien kanssa
C. 1 %-prosenttisen liuoksen pH 6,5—7,5
Puhtaus
Vesipitoisuus 5—13 % (Karl Fischerin menetelmä)
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
Etyleenioksidia ei saa käyttää elintarvikkeiden lisäaineissa sterilointitarkoituksiin.
E 400 ALGIINIHAPPOMääritelmä Lineaarinen glykuronoglykaani, joka koostuu pääasiassa /betatwo- (1,-4) -
sitoutuneista D-mannuronihappoyksiköistä ja a- (1,-4) -sitoutuneista L-guluronihappoyksiköistä pyranoosirenkaan muodossa. Hydrofiilinenkolloidinen hiilihydraatti, jota uutetaan erilajisista ruskeiden merilevien
luonnossa esiintyvistä kannoista (Phaeophyceae) laimeaa emästä
käyttäen
Einecs 232-680-1
Kemiallinen kaava (C
6H8O6)n
Molekyylipaino 10 000—600 000 (tyypillinen keskiarvo)!B
!M11996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 58
Pitoisuus Tuottaa vedettömänä vähintään 20 % ja enintään 23 % hiilidioksidia
(CO 2), mikä vastaa vähintään 91 %:a ja enintään 104,5 %:a
algiinihappoa (C 6H8O6)n(laskettuna ekvivalenttipainoon 200 perustuen)
Kuvaus Algiinihappoa esiintyy rihmamaisessa, jyvämäisessä, rakeisessa ja
jauhemaisessa muodossa. Sen väri vaihtelee valkoisesta kellertävänruskeaan ja se on lähes hajuton
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenematon veteen ja orgaanisiin liuottimiin, liukenee hitaasti
natriumkarbonaatti-, natriumhydroksidi- ja trinatriumfosfaattiliuoksiin
B. Saostuskoe kalsiumkloridilla Lisätään näytteen 1 M natriumhydroksidiliuoksessa olevaan 0,5 %:n
liuokseen viidesosa sen tilavuudesta 2,5 % kalsiumkloridiliuosta.Muodostuu runsas, hyytelömäinen saostuma. Tämä koe erottaa algiini-
hapon arabikumista, natriumkarboksimetyyliselluloosasta, karboksime-
tyylitärkkelyksestä, karrageenista, gelatiinista, intiankumista, karaijaku-mista, johanneksenleipäpuunjauheesta, metyyliselluloosasta ja tragantti-kumista
C. Saostuskoe ammoniumsulfaatilla Lisätään näytteen 1 M natriumhydroksidiliuoksessa olevaan 0,5 %:n
liuokseen puolet sen tilavuudesta kylläistä ammoniumsulfaattiliuosta.
Saostumaa ei muodostu. Tämä koe erottaa algiinihapon agarista,natriumkarboksimetyyliselluloosasta, karrageenista, estereistä puhdiste-tusta pektiinistä, gelatiinista, johanneksenleipäpuunjauheesta, metyyli-selluloosasta ja tärkkelyksestä
D. Värireaktio Liuotetaan niin täydellisesti kuin mahdollista 0,01 g näytettä ravista-
malla sitä 0,15 ml:n kanssa 0,1 N natriumhydroksidia ja lisätään 1 ml
hapanta rautasulfaattiliuosta. Viiden minuutin kuluessa kehittyy kirsi-kanpunainen väri, joka tummuu lopulta purppuranpunaiseksi
Puhtaus
pH 3 % suspensiossa Välillä 2,0—3,5
Kuivaushäviö Enintään 15 % (105 °C, 4 h)Sulfaattituhka Enintään 8 % vedettömänä
Natriumhydroksidiin (1 M liuos) liukenematon
ainesEnintään 2 % vedettömänä
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
Kokonaispesäkemäärä Enintään 5 000 pesäkettä/gramma
Hiivat ja homeet Enintään 500 pesäkettä/grammaE. coli Negatiivinen 5 grammassa
Salmonella spp. Negatiivinen 10 grammassa
E 401 NATRIUMALGINAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Algiinihapon natriumsuola
Kemiallinen kaava (C
6H7NaO 6)n
Molekyylipaino 10 000—600 000 (tyypillinen keskiarvo)
Pitoisuus Tuottaa vedettömänä vähintään 18 % ja enintään 21 % hiilidioksidia,
mikä vastaa vähintään 90,8 %:a ja enintään 106,0 %:a natriumalginaattia
(laskettuna ekvivalenttipainoon 222 perustuen)
Kuvaus Lähes hajuton, väriltään valkoisesta kellertävään vaihteleva kuitumainen
tai rakeinen jauhe!M11996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 59
Tunnistaminen
A. Positiivinen testi natriumille ja algiinihapol-
le
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 15 % (105 °C, 4 h)
Veteen liukenematon aines Enintään 2 % vedettömänä
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kgKokonaispesäkemäärä Enintään 5 000 pesäkettä/gramma
Hiivat ja homeet Enintään 500 pesäkettä/gramma
E. coli Negatiivinen 5 grammassa
Salmonella spp. Negatiivinen 10 grammassa
E 402 KALIUMALGINAATTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Algiinihapon kaliumsuola
Kemiallinen kaava (C
6H7KO 6)n
Molekyylipaino 10 000—600 000 (tyypillinen keskiarvo)
Pitoisuus Tuottaa vedettömänä vähintään 16,5 % ja enintään 19,5 % hiilidioksidia,
mikä vastaa vähintään 89,2 %:a ja enintään 105,5 %:a kaliumalginaattia
(laskettuna ekvivalenttipainoon 238 perustuen)
Kuvaus Lähes hajuton, väriltään valkoisesta kellertävään vaihteleva kuitumainen
tai rakeinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiivinen testi kaliumille ja algiinihapolle
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 15 % (105 °C, 4 h)
Veteen liukenematon aines Enintään 2 % vedettömänä
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
Kokonaispesäkemäärä Enintään 5 000 pesäkettä/gramma
Hiivat ja homeet Enintään 500 pesäkettä/grammaE. coli Negatiivinen 5 grammassa
Salmonella spp. Negatiivinen 10 grammassa!
M11996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 60
E 403 AMMONIUMALGINAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Algiinihapon ammoniumsuola
Kemiallinen kaava (C6H11NO 6)n
Molekyylipaino 10 000—600 000 (tyypillinen keskiarvo)
Pitoisuus Tuottaa vedettömänä vähintään 18 % ja enintään 21 % hiilidioksidia,
mikä vastaa vähintään 88,7 %:a ja enintään 103,6 %:a ammoniumalgi-naattia (laskettuna ekvivalenttipainoon 217 perustuen)
Kuvaus Väriltään valkoisesta kellertävään vaihteleva kuitumainen tai rakeinen
jauhe
Tunnistaminen
A. Positiivinen testi ammoniumille ja algiini-
hapolle
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 15 % (105 °C, 4 h)Sulfaattituhka Enintään 7 % laskettuna kuiva-aineesta
Veteen liukenematon aines Enintään 2 % vedettömänä
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit Enintään 20 mg/kgKokonaispesäkemäärä Enintään 5 000 pesäkettä/gramma
Hiivat ja homeet Enintään 500 pesäkettä/gramma
E. coli Negatiivinen 5 grammassa
Salmonella spp. Negatiivinen 10 grammassa
E 404 KALSIUMALGINAATTISynonyymit Alginaatin kalsiumsuola
Määritelmä
Kemiallinen nimi Algiinihapon kalsiumsuola
Kemiallinen kaava (C
6H7Ca1/2O6)n
Molekyylipaino 10 000—600 000 (tyypillinen keskiarvo)
Pitoisuus Tuottaa vedettömänä vähintään 18 % ja enintään 21 % hiilidioksidia,
mikä vastaa vähintään 89,6 %:a ja enintään 104,5 %:a kalsiumalginaattia(laskettuna ekvivalenttipainoon 219 perustuen)
Kuvaus Lähes hajuton, väriltään valkoisesta kellertävään vaihteleva kuitumainen
tai rakeinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiivinen testi kalsiumille ja algiinihapol-
le
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 15,0 % (105 °C, 4 h)!
M11996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 61
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
Kokonaispesäkemäärä Enintään 5 000 pesäkettä/gramma
Hiivat ja homeet Enintään 500 pesäkettä/grammaE. coli Negatiivinen 5 grammassa
Salmonella spp. Negatiivinen 10 grammassa
E 405 PROPYLEENIGL YKOLIALGINAATTI
Synonyymit Propaani-1,2-diolialginaatti
HydroksipropyylialginaattiAlgiinihapon 1,2-propaanidioliesteri
Määritelmä
Kemiallinen nimi Algiinihapon propaani-1,2-dioliesteri; koostumus vaihtelee sen esteröi-
tymisasteen ja molekyylin vapaiden ja neutraloitujen karboksyyliryh-
mien prosenttiosuuden mukaisesti
Kemiallinen kaava (C
9H14O7)n
(esteröity)
Molekyylipaino 10 000—600 000 (tyypillinen keskiarvo)Pitoisuus Sisältää vedettömänä vähintään 16 % ja enintään 20 % hiilidioksidia
Kuvaus Lähes hajuton, väriltään valkoisesta kellertävän ruskeaan vaihteleva
kuitumainen tai rakeinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiivinen testi 1,2-propaanidiolille ja al-
giinihapolle hydrolyysin jälkeen
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 20 % (105 °C, 4 h)
Propaani-1,2-diolin kokonaispitoisuus Vähintään 15 % ja enintään 45 %
Vapaan propaani-1,2-diolin pitoisuus Enintään 15 %Veteen liukenematon aines Enintään 2 % vedettömänäArseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
Kokonaispesäkemäärä Enintään 5 000 pesäkettä/grammaHiivat ja homeet Enintään 500 pesäkettä/gramma
E. coli Negatiivinen 5 grammassa
Salmonella spp. Negatiivinen 10 grammassa!
M11996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 62
E 406 AGAR
Synonyymit Japanin agar
Bengalin, Ceylonin, Kiinan tai Japanin isinglass (kirkas hyytelöimisaine)Layor Carang
Määritelmä
Kemiallinen nimi Agar on hydrofiilinen kolloidinen polysakkaridi, joka koostuu pääasiassa
D-galaktoosiyksiköistä. Noin joka kymmenennessä D-galaktopyranoo-siyksikössä yksi hydroksyyliryhmistä on esteröitynyt rikkihapon kanssa,joka on neutraloitu kalsiumilla, magnesiumilla, kaliumilla tai natriu-milla. Sitä uutetaan tietyistä luonnossa esiintyvien merilevien lajikkeista,jotka kuuluvat ”Gelidiaceae” ja ”Sphaerococcaceae” sukuihin jasamansukuisista ”Rhodophyceae” -luokkaan kuuluvista punalevistä
Einecs 232-658-1
Pitoisuus Geelin kynnyspitoisuus ei saa olla yli 0,25 %
Kuvaus Agar on hajuton tai sillä on heikko tunnusomainen haju. Agar esiintyy
jauhamattomana tavallisesti kimppuina, jotka koostuvat ohuista, kalvo-
maisista, yhteen liimautuneista nauhoista, tai leikatussa, rakeistetussa taihiutaleiden muodossa. Se voi olla väriltään vaalean keltaoranssi, väri voivaihdella kellertävän harmaasta haalean keltaiseen tai se voi olla väritön.Se on kosteana sitkeää, kuivana haurasta. Jauhemaisen agarin värivaihtelee valkoisesta kellertävän valkeaan tai haalean keltaiseen. Kunvedessä olevaa agaria tutkitaan mikroskoopilla, se esiintyy rakeisena ja
jossain määrin rihmamaisena. Joitakin sienieläinten osia ja diatomial-
kueläinten kuoria voi esiintyä. Kloorin vesiliuoksessa jauhemainen agaresiintyy läpinäkyvämpänä kuin vedessä, enemmän tai vähemmänrakeisena, juovikkaana, särmikkäänä ja se sisältää silloin tällöin osiaalkueläimistä (diatomit). Geelin vahvuutta voidaan standardoidalisäämällä dekstroosia ja maltodekstriineja tai sakkaroosia
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenematon kylmään veteen; liukoinen kiehuvaan veteen
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 22 % (105 °C, 5 h)
Tuhka Enintään 6,5 % vedettömänä määritettynä 550 °C:ssaHappoon liukenematon tuhka
(liukenematon noin 3 N suolahappoon)Enintään 0,5 % määritettynä 550 °C:ssa vedettömänä
Liukenematon aines
(kuumaan veteen)Enintään 1,0 %
Tärkkelys Ei havaittavissa seuraavaa menetelmää käyttäen: lisätään näytteen
1:10-liuokseen muutama pisara jodiliuosta. Sinistä väriä ei muodostu
Gelatiini ja muut proteiinit Liuotetaan noin 1 g agaria 100 ml:aan kiehuvaa vettä ja annetaan jäähtyä
noin 50 °C:seen. Lisätään 5 ml:aan tätä liuosta 5 ml trinitrofenoliliuosta(1 g vedetöntä trinitrofenolia/100 ml kuumaa vettä). Sameutta eiilmaannu 10 minuutissa
Vesiabsorptio Asetetaan 5 g agaria 100 ml:n mittalasiin, täytetään merkkiin vedellä,
sekoitetaan ja annetaan seistä noin 25 °C:ssa 24 tuntia. Kaadetaanmittalasin sisältö kostutetun lasivillan läpi siten, että annetaan vedenvalua toiseen 100 ml:n mittalasiin. Saadaan enintään 75 ml vettä
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg!
M11996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 63
E 407 KARRAGEENI
Synonyymit Kaupallisia tuotteita myydään erinimisinä kuten:
IrlanninsammalgeloosiEucheuman ( Eucheuma spp:n mukaisesti)
Iridophycan ( Irdidaea spp:n mukaisesti)
Hypnean ( Hypnea spp:n mukaisesti)
Furcellaran tai Tanskan agar ( Furcellaria fastigiatan mukaisesti)
Karrageeni ( Chondrus ja Gigartina spp:n mukaisesti)
Määritelmä Karrageenia saadaan veden avulla uuttamalla Gigartinaceae, Solieria-
ceae, Hypneaceae jaFurcellariaceae -merilevien luonnossa esiintyviä
kantoja, jotka kuuluvat Rhodophyceae -luokan sukuihin (punalevät).
Orgaanisista saostusaineista voidaan käyttää ainoastaan metanolia,
etanolia ja 2-propanolia. Karrageeni koostuu pääasiassa polysakkaridiensulfaattiestereiden kalium-, natrium-, magnesium- ja kalsiumsuoloista,joiden hydrolyysistä saadaan galaktoosia ja 3,6-anhydrogalaktoosia.Karrageenia ei saa hydrolysoida tai hajottaa muuten kemiallisesti
Einecs 232-524-2
Kuvaus Kellertävästä värittömään, karkeasta hienojakoiseen vaihteleva jauhe,
joka on käytännössä hajuton
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit galaktoosille, anhydroga-
laktoosille ja sulfaatille
Puhtaus
Metanoli, etanoli, 2-propanoli Enintään 0,1 % erikseen tai yhdessä
1,5 % liuoksen viskositeetti 75 °C:ssa Vähintään 5 mPas
Kuivaushäviö Enintään 12 % (105 °C, 4 h)Sulfaatti Vähintään 15 % ja enintään 40 % vedettömänä (SO
4:na)
Tuhka Vähintään 15 % ja enintään 40 % määritettynä vedettömänä 550 °C:ssa
Happoon liukenematon tuhka Enintään 1 % vedettömänä (liukenematon 10 % suolahappoon)Happoon liukenematon aines Enintään 2 % vedettömänä (liukenematon 1 % v/v rikkihappoon)
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kgKokonaispesäkemäärä Enintään 5 000 pesäkettä/gramma
Hiivat ja homeet Enintään 300 pesäkettä/gramma
E. coli Negatiivinen 5 grammassa
Salmonella spp. Negatiivinen 10 grammassa!
M11996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 64
E 407 a KÄSITELTY EUCHEUMA-LEVÄ
Synonyymit PES (akronyymi: processed Euchema seaweed)
Määritelmä Käsiteltyä Eucheuma-levää saadaan käsittelemällä emäksisellä (KOH)
vesiliuoksella (epäpuhtauksien poistamiseksi) Eucheuma cottonii ja
Eucheuma spinosum -levien luonnossa esiintyviä kantoja, jotka kuuluvat
Rhodophyceae -luokan sukuihin (punalevät), sekä pesemällä makealla
vedellä ja kuivaamalla. Tuotetta voidaan puhdistaa edelleen pesemällä
metanolilla, etanolilla tai 2-propanolilla sekä kuivaamalla. Tuote koostuu
etupäässä polysakkaridien sulfaattiestereiden kaliumsuoloista, joidenhydrolyysistä saadaan galaktoosia ja 3,6-anhydrogalaktoosia. Pienem-missä määrin saadaan polysakkaridien sulfaattiestereiden natrium-,kalsium- ja magnesiumsuoloja. Tuotteessa on myös korkeintaan 15 %merileväselluloosaa (selluloosa-alginaattia). Käsitellyssä Eucheuma-levässä olevaa karrageeniä ei saa hydrolysoida tai hajottaa muuten
kemiallisesti
Kuvaus Keltaisenruskeasta kellertävään, karkeasta hienojakoiseen vaihteleva
käytännössä hajuton jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit galaktoosille, anhydroga-
laktoosille ja sulfaatille
B. Liukoisuus Muodostaa vedessä samean viskoosin suspension
Liukenematon etanoliin
Puhtaus
Metanoli, etanoli, 2-propanoli Enintään 0,1 % erikseen tai yhdessä
1,5 % liuoksen viskositeetti 75 °C:ssa Vähintään 5 mPa.sKuivaushäviö Enintään 12 % (105 °C, 4 h)Sulfaatti Vähintään 15 % ja enintään 40 % kuivattuna (SO
4:na)
Tuhka Vähintään 15 % ja enintään 40 % kuivattuna 550 °C:ssa
Happoon liukenematon tuhka Enintään 1 % kuivattuna (liukenematon 10 % suolahappoon)Happoon liukenematon aines Vähintään 8 % ja enintään 15 % kuivattuna (liukenematon 1 % v/v
rikkihappoon)
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kgKokonaispesäkemäärä Enintään 5 000 pesäkettä/gramma
Hiivat ja homeet Enintään 300 pesäkettä/gramma
E. coli Negatiivinen 5 g:ssa
Salmonella spp. Negatiivinen 10 g:ssa
E 410 JOHANNEKSENLEIPÄPUUJAUHESynonyymit Karobikumi
Algarobakumi
Määritelmä Johanneksenleipäpuujauhe on johanneksenleipäpuun, Cerationia siliqua
(L.) Taub. (Fam. Leguminosae ), luonnossa esiintyvien kantojen sieme-
nistä jauhettua endospermiä. Koostuu pääasiassa molekyylipainoltaan
suurista hydrokolloidisista polysakkarideista, jotka koostuvat glykosidi-
sidoksin yhdistyneistä galaktopyranoosi- ja mannopyranoosiyksiköistä,ja voidaan kuvata kemiallisesti galaktomannaanina!
M11996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 65
Keskimääräinen molekyylipaino 50 000—3 000 000
Einecs 232-541-5
Pitoisuus Galaktomannaanipitoisuus vähintään 75 %
Kuvaus Väri vaihtelee valkoisesta kellertävän valkeaan, lähes hajuton jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit galaktoosille ja mannoosil-
le
B. Mikroskooppinen tutkimus: Asetetaan vähän jauhettua näytettä lasilevylle vesiliuoksessa, joka
sisältää 0,5 % jodia ja 1 % kaliumjodidia, ja tutkitaan mikroskoopilla.Johanneksenleipäpuunjauhe sisältää pitkiä, venyneitä putken muotoisia
soluja, erillisinä tai lievästi ryhmittyneinä. Niiden ruskea sisältö on
paljon epäsäännöllisemmin muodostunut kuin guarkumissa. Guarku-missa esiintyy tiiviitä, pyöreiden tai päärynänmuotoisten solujenryhmittymiä. Niiden sisällön väri vaihtelee keltaisesta ruskeaan
C. Liukoisuus Liukoinen kuumaan veteen, liukenematon etanoliin
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 15 % (105 °C, 5 h)Tuhka Enintään 1,2 % määritettynä 800 °C:ssa
Proteiinit (N × 6,25) Enintään 7 %
Happoon liukenematon aines Enintään 4 %Tärkkelys Ei havaittavissa seuraavaa menetelmää käyttäen: lisätään näytteen
1:10-liuokseen muutama pisara jodiliuosta. Sinistä väriä ei muodostu
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kgEtanoli ja 2-propanoli Enintään 1 %, erikseen tai yhdessä
E 412 GUARKUMISynonyymit Cyamopsiskumi
Guarjauho
Määritelmä Guarkumi on guarkasvin, Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. (Fam.
Leguminosae ), luonnossa esiintyvien kantojen siemenistä jauhettua
valkuaista. Koostuu pääasiassa molekyylipainoltaan suurista hydrokol-loidisista polysakkarideista, jotka koostuvat glykosidisidoksin yhdisty-
neistä galaktopyranoosi- ja mannopyranoosiyksiköistä, ja voidaan kuvata
kemiallisesti galaktomannaanina
Einecs 232-536-0
Molekyylipaino 50 000—8 000 000
Pitoisuus Galaktomannaanipitoisuus vähintään 75 %
Kuvaus Väri vaihtelee valkoisesta kellertävän valkeaan, lähes hajuton jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit galaktoosille ja mannoosil-
le
B. Liukoisuus Liukoinen kylmään veteen
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 15 % (105 °C, 5 h)!
M11996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 66
Tuhka Enintään 1,5 % määritettynä 800 °C:ssa
Happoon liukenematon aines Enintään 7 %
Proteiinit (N × 6,25) Enintään 10 %
Tärkkelys Ei havaittavissa seuraavaa menetelmää käyttäen: lisätään näytteen 1:10 -
liuokseen muutama pisara jodiliuosta. Sinistä väriä ei muodostu
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
E 413 TRAGANTTI
Synonyymit Traganttikumi
Määritelmä Tragantti on Astragalus gummifer Labillardiere- ja muiden aasialaisten
Astragalus -lajien (Fam. Leguminosae ) luonnossa esiintyvien kantojen
rungoista ja oksista tihkunut kuivattu tuote. Se koostuu pääasiassamolekyylipainoltaan suurista polysakkarideista (galaktoarabaanit jahappamat polysakkaridit), joiden hydrolyysistä saadaan galakturonihap-
poa, galaktoosia, arabinoosia, ksyloosia ja fukoosia. Myös pieniä määriä
ramnoosia ja glukoosia (johtuvat pienestä määrästä tärkkelystä ja/taiselluloosaa) voi esiintyä
Molekyylipaino Noin 800 000
Einecs 232-252-5
Kuvaus Jauhamaton traganttikumi esiintyy litistettyinä, lamelloituina, suorina tai
käyrinä palasina tai spiraaliksi kiertyneinä kappaleina, joiden paksuus on0,5—2,5 mm ja pituus jopa 3 cm. Sen väri vaihteele valkoisesta haaleankeltaiseen, mutta joillakin kappaleilla voi olla punainen sävy. Kappa-leilla on sarveismainen tuntu ja ne lohkeavat vain vähän. Se on hajuton ja
liuokset ovat maultaan mauttoman limaisia. Jauhetun tragantin väri
vaihtelee valkoisesta haalean keltaiseen tai vaaleanpunaisen ruskeaan(haalean kullanruskea)
Tunnistaminen
A. Liukoisuus 1 g näytettä 50 ml:ssa vettä turpoaa muodostamaan tasaisen, jäykän,
opaalinhohtoisen kasviliman; liukenematon etanoliin eikä turpoa 60
%:ssa (w/v) etanolin vesiliuoksessa
Puhtaus
Negatiivinen testi karaijakumille Keitetään 1 g:aa 20 ml:ssa vettä, kunnes kasvilima muodostuu. Lisätään
5 ml suolahappoa ja keitetään seosta uudelleen viiden minuutin ajan.
Pysyvää vaaleanpunaista tai punaista väriä ei muodostu
Kuivaushäviö Enintään 16 % (105 °C, 5 h)Kokonaistuhka Enintään 4 %
Happoon liukenematon tuhka Enintään 0,5 %
Happoon liukenematon aines Enintään 2 %Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
Salmonella spp. Negatiivinen 10 grammassa
E. coli Negatiivinen 5 grammassa!
M11996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 67
E 414 ARABIKUMI
Synonyymit Akaasiakumi
Määritelmä Arabikumi on Acacia senegal (L) Willdenow tai läheisten Acacia-lajien
(fam. Leguminosae ), luonnossa esiintyvien kantojen rungoista ja oksista
tihkunut kuivattu tuote. Se koostuu pääasiassa molekyylipainoltaansuurista polysakkarideista ja niiden kalsium-, magnesium- ja kaliumsuo-loista, joiden hydrolyysistä saadaan arabinoosi-, galaktoosi-, ramnoosi-
ja glukuronihappoa
Molekyylipaino Noin 350 000
Einecs 232-519-5
Kuvaus Jauhamaton arabikumi esiintyy valkoisina tai kellertävän valkeina
erikokoisina pallomaisina pisaroina tai särmikkäinä jakeina ja siihen
on joskus sekoittunut tummempia jakeita. Sitä on saatavana myösväriltään valkoisesta kellertävän valkeaan vaihtelevien hiutaleiden,rakeiden, jauheen tai sumutuskuivatun aineen muodossa
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Yksi gramma liukenee 2 ml:aan kylmää vettä muodostaen helposti
juoksevan liuoksen, joka on litmuspaperilla tutkittuna hapan, liukene-maton etanoliin
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 17 % (105 °C, 5 h) rakeiselle ja enintään 10 % (105 °C, 4 h)
sumutuskuivatulle aineelle
Kokonaistuhka Enintään 4 %Happoon liukenematon tuhka Enintään 0,5 %
Happoon liukenematon aines Enintään 1 %
Tärkkelys tai dekstriini Keitetään kumin 1:50-liuosta ja jäähdytetään. Lisätään 5 ml:aan 1 pisara
jodiliuosta. Sinertävää tai punertavaa väriä ei muodostu
Tanniini Lisätään 10 ml:aan 1:50-liuosta noin 0,1 ml rautakloridiliuosta (9 g
FeCl
3.6H2O, joka on laimennettu 100 ml:ksi vedellä). Mustahtavaa väriä
tai saostumaa ei muodostu
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
Hydrolyysituotteet Mannoosia, ksyloosia ja galakturonihappoa ei esiinny (kromatografisesti
määritettynä)
Salmonella spp. Negatiivinen 10 grammassa
E. coli Negatiivinen 5 grammassa
E 415 KSANTAANIKUMI
Määritelmä Ksantaanikumi on molekyylipainoltaan suuri polysakkaridikumi, jota
saadaan Xanthomonas campestris en luonnossa esiintyvien kantojen ja
hiilihydraatin välisellä puhdasviljelyyn perustuvalla käymisellä, se
puhdistetaan etanolilla tai 2-propanolilla uuttamalla, kuivataan ja
jauhetaan. Se sisältää D-glukoosia ja D-mannoosia hallitsevina heksoo-siyksiköinä D-glukuronihapon ja palorypälehapon ohella, ja sitävalmistetaan natrium-, kalium- tai kalsiumsuolana. Sen liuokset ovatneutraaleja
Molekyylipaino Noin 1 000 000
Einecs 234-394-2!
M11996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 68
Pitoisuus Tuottaa kuivattuna vähintään 4,2 % ja enintään 5 % CO 2:a, mikä vastaa
91—108 %:a ksantaanikumia
Kuvaus Kermanvärinen jauhe
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukoinen veteen. Liukenematon etanoliin
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 15 % (105 °C, 21⁄2h)
Kokonaistuhka Enintään 16,0 % vedettömänä määritettynä 650 °C:ssa sen jälkeen, kun
sitä on kuivattu 105 °C:ssa neljä tuntia
Palorypälehappo Vähintään 1,5 %
Typpi Enintään 1,5 %2-Propanoli Enintään 500 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kgKokonaispesäkemäärä Enintään 10 000 pesäkettä/grammaHiivat ja homeet Enintään 300 pesäkettä/gramma
E. coli Negatiivinen 5 grammassa
Salmonella Negatiivinen 10 grammassa
Xanthomonas campestris Eläviä soluja ei esiinny
E 416 KARAIJAKUMISynonyymit Katilo
KadayaSterculia -kumi
Sterculia
KulloKuterra
Määritelmä Karaijakumion Sterculia urens Roxburgh ja muiden Sterculia -lajien
(fam. Sterculiaceae ) taiCochlospermum gossypium A. P . De Candolle tai
muiden Cochlospermum -lajien (fam. Bixaceae ) luonnossa esiintyvien
kantojen rungoista ja oksista tihkunut kuivattu tuote. Se koostuu
pääasiassa molekyylipainoltaan suurista asetyloiduista polysakkarideis-
ta, joiden hydrolyysistä saadaan galaktoosia, ramnoosia ja galakturoni-happoa sekä pienehköjä määriä glukuronihappoa
Einecs 232-539-4
Kuvaus Karaijakumi esiintyy erikokoisina pisaroina tai rikkoutuneina
epäsäännöllisinä palasina, joilla on luonteenomainen puolikiteinenmuoto. Se on väriltään vaaleankeltaisesta vaaleanpunertavan ruskeaan,läpikuultavaa ja sarvimaista. Jauhettu karaijakumi vaihtelee väriltäänvaaleanharmaasta vaaleanpunertavan ruskeaan. Sillä on tunnusomainenetikkahapon haju
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenematon etanoliinB. Turpoaminen etanoliliuoksessa Karaijakumi turpoaa 60-prosenttisessa etanolissa, mikä erottaa sen
muista kumeista!
M11996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 69
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 20 % (105 °C, 5 h)
Kokonaistuhka Enintään 8 %
Happoon liukenematon tuhka Enintään 1 %Happoon liukenematon aines Enintään 3 %
Haihtuva happo Vähintään 10 % (etikkahappona)
Tärkkelys Ei havaittavissaArseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
Salmonella spp. Negatiivinen 10 g:ssa
E. coli Negatiivinen 5 g:ssa
E 417 TARAKUMIMääritelmä Tarakumia saadaan jauhamalla Caesalpinia spinosan (fam. Legumino-
sae) luonnossa esiintyvien kantojen siementen endospermiä. Se koostuu
pääasiassa molekyylipainoltaan suurista polysakkarideista, jotka ovatpääasiassa galaktomannaaneja. Pääasiallinen komponentti koostuusuorasta ketjusta (1,4)- /betatwo-D-mannopyranoosiyksikköjä, joihin on liittynyt
a-D-galaktopyranoosiyksikköjä (1,6)-sidoksin. Karakumin mannoosi-
galaktoosi -suhde on 3:1. (Johanneksenl-eipäpuujauheessa tämä suhdeon 4:1 ja guarkumissa 2:1)
Einecs 254-409-6
Kuvaus Valkoisesta vaaleankellertävään vaihteleva lähes hajuton jauhe
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukoinen veteen. Liukenematon etanoliin
B. Geelin muodostuminen Lisätään näytteen vesiliuokseen hieman natriumboraattia. Muodostuu
geeli
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 15 %
Tuhka Enintään 1,5 %
Happoon liukenematon aines Enintään 2 %Proteiini Enintään 3,5 % (N × 5,7)
Tärkkelys Ei havaittavissa
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg!
M11996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 70
E 418 GELLAANIKUMI
Määritelmä Gellaanikumi on molekyylipainoltaan suuri polysakkaridikumi, jota
valmistetaan fermentoimalla hiilihydraattia Pseudomonas elodean
luonnossa esiintyvillä kannoilla puhdasviljelyssä; se puhdistetaanisopropyylialkoholilla uuttamalla, kuivataan ja jauhetaan. Molekyylipai-noltaan suuri polysakkaridi koostuu pääasiassa peräkkäisistä yhdenramnoosin, yhden glukuronihapon ja kaksi glukoosia sisältävistätetrasakkaridiyksiköistä, ja siinä on substituoituneina asyyliryhmiä
(glyseryyli- ja asetyyliryhmiä) O-glykosidisidoksella liittyneinä este-
reinä. Glukuronihappo on neutraloitu kalium-, natrium-, kalsium- jamagnesium-sekasuolaksi
Einecs 275-117-5
Molekyylipaino Noin 500 000
Pitoisuus Tuottaa kuivattuna vähintään 3,3 % ja enintään 6,8 % CO
2:ta
Kuvaus Väriltään luonnonvalkoinen jauhe
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Vesiliukoinen, muodostaa viskoosin liuoksen.
Liukenematon etanoliin
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 15 % (105 °C, 21⁄2h)
Typpi Enintään 3 %
2-Propanoli Enintään 750 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 2 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
Kokonaispesäkemäärä Enintään 10 000 pesäkettä g:ssa
Hiivat ja homeet Enintään 400 pesäkettä g:ssaE. coli Negatiivinen 5 g:ssa
Salmonella spp. Negatiivinen 10 g:ssa
E 422 GL YSEROLI
Synonyymit Glyseriini
Määritelmä
Kemialliset nimet 1,2,3-Propaanitrioli
Glyseroli
Trihydroksipropaani
Einecs 200-289-5
Kemiallinen kaava C
3H8O3
Molekyylipaino 92,10
Pitoisuus Sisältää vähintään 98 % glyserolia vedettömänä
Kuvaus Kirkas, väritön hygroskooppinen ja siirappimainen neste, jolla on
enintään heikko, ei kitkerä eikä epämiellyttävä, tunnusomainen haju!M11996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 71
Tunnistaminen
A. Akroleiinin muodostuminen Kuumennetaan muutama pisara näytettä koeputkessa, jossa on kuumen-
nettaessa noin 0,5 g kaliumbisulfaattia. Kehittyy akroleiinille tunnuso-
maisia pistävänhajuisia höyryjä
B. Ominaispaino (25/25 °C) Vähintään 1,257C. Taitekerroin nðÞ
D20 Välillä 1,471-1,474
Puhtaus
Vesi Enintään 5 % (Karl Fischerin menetelmä)Sulfaattituhka Enintään 0,01 % määritettynä 800 ± 25 °C:ssa
Butaanitriolit Enintään 0,2 %
Akroleiini, glukoosi ja ammoniumyhdisteet Kuumennetaan seosta, jossa on 5 ml glyserolia ja 5 ml kaliumhydroksi-
diliuosta (1:10) 60 °C:ssa viisi minuuttia. Se ei muutu keltaiseksi eikäanna ammoniakin hajua
Rasvahapot ja esterit Enintään 0,1 % voihappona laskettuna
Klooratut yhdisteet Enintään 30 mg/kg (kloorina)Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 2 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 5 mg/kg
E 431 POLYOKSIETYLEENI(40)STEARAATTISynonyymit Polyoksyyli(40)stearaatti
Polyoksietyleeni(4)monostearaatti
Määritelmä Syötäväksi tarkoitetun kaupallisen steariinihapon mono- ja diesterien ja
erilaisten polyoksietyleenidiolien (joiden keskimääräinen polymeerikokoon noin 40 oksietyleeniyksikköä) sekä vapaan polyolin seos
Pitoisuus Vähintään 97,5 % vedettömänä
Kuvaus Kermanvärisiä hiutaleita tai vahamainen kiintoaine 25 °C:ssa, jolla on
heikko haju
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukoinen veteen, etanoliin, metanoliin ja etyyliasetaattiin. Liukenema-
ton mineraaliöljyyn
B. Jähmettymisväli 39 °C—44 °C
C. Infrapuna-absorptiospektri Luonteenomainen polyoksietyloidun polyolin osittaiselle rasvahappoes-
terille
Puhtaus
Vesi Enintään 3 % (Karl Fischerin menetelmällä)
Happoluku Enintään 1
Saippuoitumisluku Vähintään 25 ja enintään 35Hydroksyyliluku Vähintään 27 ja enintään 40
1,4-Dioksaani Enintään 5 mg/kg
Vapaa etyleenioksidi Enintään 1 mg/kgMono- ja dietyleeniglykolit Enintään 0,25 %
Arseeni Enintään 3 mg/kg!
M11996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 72
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 432 POLYOKSIETYLEENISORBITAANIMONOLAURAATTI (POLYSORBAATTI 20)Synonyymit Polysorbaatti 20
Polyoksietyleeni (20) sorbitaanimonolauraatti
Määritelmä Sorbitolin ja sen mono- ja dianhydridien syötäväksi tarkoitetun
kaupallisen lauriinihapon kanssa muodostamien osittaisten estereidenseos, johon on kondensoitunut noin 20 moolia etyleenioksidia mooliasorbitolia ja sen anhydridejä kohti
Pitoisuus Vähintään 70 % oksietyleeni-ryhmiä, joka vastaa vähintään 97,3 %
polyoksietyleeni(20)sorbitaanimonolauraattia vedettömänä
Kuvaus Sitruunanvärisestä meripihkanväriseen vaihteleva öljyinen neste 25
°C:ssa, jolla on heikko luonteenomainen haju
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukoinen veteen, etanoliin, metanoliin, etyyliasetaattiin ja dioksaaniin.
Liukenematon mineraaliöljyyn ja petrolieetteriin
C. Infrapuna-absorptiospektri Luonteenomainen polyoksietyloidun polyolin osittaiselle rasvahappoes-
terille
Puhtaus
Vesi Enintään 3 % (Karl Fischerin menetelmällä)Happoluku Enintään 2
Saippuoitumisluku Vähintään 40 ja enintään 50
Hydroksyyliluku Vähintään 96 ja enintään 1081,4-Dioksaani Enintään 5 mg/kg
Vapaa etyleenioksidi Enintään 1 mg/kg
Mono- ja dietyleeniglykolit Enintään 0,25 %Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 433 POLYOKSIETYLEENISORBITAANIMONO-OLEAATTI (POL YSORBAATTI 80)
Synonyymit Polysorbaatti 80
Polyoksietyleeni (20) sorbitaanimono-oleaatti
Määritelmä Sorbitolin ja sen mono- ja dianhydridien sekä syötäväksi tarkoitetun
kaupallisen öljyhapon osittaisten estereiden seos, johon on kondensoi-tunut noin 20 moolia etyleenioksidia moolia sorbitolia ja sen anhydridejä
kohti
Pitoisuus Vähintään 65 % oksietyleeniryhmiä, joka vastaa vähintään 96,5 %
polyoksietyleeni(20)sorbitaanimono-oleaattia vedettömänä
Kuvaus Sitruunanvärisestä meripihkanväriseen vaihteleva öljyinen neste 25
°C:ssa, jolla on heikko luonteenomainen haju!
M11996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 73
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukoinen veteen, etanoliin, metanoliin, etyyliasetaattin ja tolueeniin.
Liukenematon mineraaliöljyyn ja petrolieetteriin
B. Infrapuna-absorptiospektri Luonteenomainen polyoksietyloidun polyolin osittaiselle rasvahappoes-
terille
Puhtaus
Vesi Enintään 3 % (Karl Fischerin menetelmällä)
Happoluku Enintään 2Saippuoitumisluku Vähintään 45 ja enintään 55
Hydroksyyliluku Vähintään 65 ja enintään 80
1,4-Dioksaani Enintään 5 mg/kgVapaa etyleenioksidi Enintään 1 mg/kg
Mono- ja dietyleeniglykolit Enintään 0,25 %
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 434 POLYOKSIETYLEENISORBITAANIMONOP ALMITAATTI (POLYSORBAATTI 40)Synonyymit Polysorbaatti 40
Polyoksietyleeni (20)
sorbitaanimonopalmitaatti
Määritelmä Sorbitolin ja sen mono- ja dianhydridien sekä syötäväksi tarkoitetun
kaupallisen palmitiinihapon osittaisten estereiden seos, johon onkondensoitunut noin 20 moolia etyleenioksidia moolia sorbitolia ja senanhydridejä kohti
Pitoisuus Vähintään 66 % oksietyleeniryhmiä, joka vastaa vähintään 97 %
polyoksietyleeni(20)sorbitaanimonopalmitaattia vedettömänä
Kuvaus Väriltään sitruunanvärisestä oranssiin vaihteleva öljyinen neste tai
puoliksi geeli 25 °C:ssa, jolla on heikko luonteenomainen haju
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukoinen veteen, etanoliin, metanoliin, etyyliasetaattiin ja asetoniin.
Liukenematon mineraaliöljyyn
B. Infrapuna-absorptiospektri Luonteenomainen polyoksietyloidun polyolin osittaiselle rasvahappoes-
terille
Puhtaus
Vesi Enintään 3 % (Karl Fischerin menetelmällä)Happoluku Enintään 2Saippuoitumisluku Vähintään 41 ja enintään 52
Hydroksyyliluku Vähintään 90 ja enintään 107
1,4-Dioksaani Enintään 5 mg/kgVapaa etyleenioksidi Enintään 1 mg/kg
Mono- ja dietyleeniglykolit Enintään 0,25 %
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg!
M11996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 74
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 435 POLYOKSIETYLEENISORBITAANIMONOSTEARAATTI (POL YSORBAATTI 60)
Synonyymit Polysorbaatti 60
Polyoksietyleeni (20) sorbitaanimonostearaatti
Määritelmä Sorbitolin ja sen mono- ja dianhydridien sekä syötäväksi tarkoitetun
kaupallisen steariinihapon osittaisten estereiden seos, johon on konden-
soitunut noin 20 moolia etyleenioksidia moolia sorbitolia ja senanhydridejä kohti
Pitoisuus Vähintään 65 % oksietyleeniryhmiä, joka vastaa vähintään 97 %
polyoksietyleeni(20)sorbitaanimonostearaattia vedettömänä
Kuvaus Väriltään sitruunanvärisestä oranssiin vaihteleva öljyinen neste tai
puoliksi geeli 25 °C:ssa, jolla on heikko luonteenomainen haju
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukoinen veteen, etyyliasetaattin ja tolueeniin. Liukenematon mineraa-
liöljyyn ja kasviöljyihin
B. Infrapuna-absorptiospektri Luonteenomainen polyoksietyloidun polyolin osittaiselle rasvahappoes-
terille
Puhtaus
Vesi Enintään 3 % (Karl Fischerin menetelmällä)
Happoluku Enintään 2Saippuoitumisluku Vähintään 45 ja enintään 55
Hydroksyyliluku Vähintään 81 ja enintään 96
1,4-Dioksaani Enintään 5 mg/kgVapaa etyleenioksidi Enintään 1 mg/kg
Mono- ja dietyleeniglykolit Enintään 0,25 %
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 436 POLYOKSIETYLEENISORBITAANITRISTEARAATTI (POLYSORBAATTI 65)Synonyymit Polysorbaatti 65
Polyoksietyleeni (20) sorbitaanitristearaatti
Määritelmä Sorbitolin ja sen mono- ja dianhydridien sekä syötäväksi tarkoitetun
kaupallisen steariinihapon osittaisten estereiden seos, johon on konden-soitunut noin 20 moolia etyleenioksidia moolia sorbitolia ja senanhydridejä kohti
Pitoisuus Vähintään 46 % oksietyleeniryhmiä, joka vastaa vähintään 96 %
polyoksietyleeni(20)sorbitaanitristearaattia vedettömänä
Kuvaus Väriltään kellertävänruskea vahamainen kiinteä aine 25 °C:ssa, jolla on
heikko luonteenomainen haju
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Dispergoituu veteen. Liukenee mineraaliöljyyn, kasviöljyihin, petro-
lieetteriin, asetoniin, eetteriin, dioksaaniin, etanoliin ja metanoliin!
M11996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 75
B. Infrapuna-absorptiospektri Luonteenomainen polyoksietyloidun polyolin osittaiselle rasvahappoes-
terille
C. Jähmettymisväli 29—33 °C
Puhtaus
Vesi Enintään 3 % (Karl Fischerin menetelmällä)
Happoluku Enintään 2
Saippuoitumisluku Vähintään 88 ja enintään 98Hydroksyyliluku Vähintään 40 ja enintään 601,4-Dioksaani Enintään 5 mg/kg
Vapaa etyleenioksidi Enintään 1 mg/kg
Mono- ja dietyleeniglykolit Enintään 0,25 %Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E440 (i) PEKTIINI
Määritelmä Pektiini koostuu pääasiassa polygalakturonihapon osittaisista metyylies-
tereistä ja niiden ammonium-, natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloista.
Sitä saadaan uuttamalla vedessä soveltuvien syötäväksi tarkoitettujen
kasvien luonnossa esiintyvistä kannoista, tavallisesti sitrushedelmistä taiomenoista. Orgaanisista saostusaineista voidaan käyttää ainoastaanmetanolia, etanolia ja 2-propanolia
Einecs 232-553-0
Pitoisuus Sisältää vähintään 65 % galakturonihappoa tuhkattomana ja ve-
dettömänä sen jälkeen, kun sitä on pesty hapolla ja alkoholilla
Kuvaus Valkoinen, vaalean keltainen, vaalean harmaa tai vaalean ruskea jauhe
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukoinen veteen muodostaen kolloidisen, opaalinhohtoisen lioksen.
Liukenematon etanoliin
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 12 % (105 °C, 2 h)
Happoon liukenematon tuhka Enintään 1 % (Liukenematon noin 3 N suolahappoon)Rikkidioksidi Enintään 50 mg/kg vedettömänä
Typpi Enintään 1,0 % hapolla ja etanolilla suoritetun pesun jälkeen
Vapaa metanoli, etanoli ja 2-propanoli Enintään 1 % erikseen tai yhdessä, vedettömänäArseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg!
M11996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 76
E 440 (ii) AMIDOITU PEKTIINI
Määritelmä Amidoitu pektiini koostuu pääasiassa polygalakturonihapon osittaisista
metyyliestereistä ja amideista sekä niiden ammonium-, natrium-,
kalium- ja kalsiumsuoloista. Sitä saadaan uuttamalla vedessä soveltuviensyötäväksi tarkoitettujen kasvien luonnossa esiintyvistä kannoista,tavallisesti sitrushedelmistä tai omenoista ja käsittelemällä ammoniakinkanssa emäksisissä olosuhteissa. Orgaanisista saostusaineista voidaankäyttää ainoastaan metanolia, etanolia ja 2-propanolia
Pitoisuus Sisältää vähintään 65 % galakturonihappoa tuhkattomana ja ve-
dettömänä sen jälkeen, kun sitä on pesty hapolla ja alkoholilla
Kuvaus Valkoinen, vaalean keltainen, vaalean harmahtava tai vaalean ruskehtava
jauhe
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liuokoinen veteen muodostaen kolloidisen, opaalinhohtoisen liuoksen.
Liukenematon etanoliin
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 12 % (105 °C, 2 h)
Happoon liukenematon tuhka Enintään 1 % (Liukenematon noin 3 N suolahappoon)Amidointiaste Enintään 25 % karboksyyliryhmien kokonaismäärästä
Rikkidioksidi Enintään 50 mg/kg vedettömänä
Typpi Enintään 2,5 % hapolla ja etanolilla suoritetun pesun jälkeenVapaa metanoli, etanoli ja 2-propanoli Enintään 1 % erikseen tai yhdessä, kun ei sisällä haihtuvia aineita
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
E 442 AMMONIUMFOSFATIDITSynonyymit Fosfatidihapon ammoniumsuolat, fosforyloitujen glyseridien ammo-
niumsuolojen sekoitus
Määritelmä Syötäväksi tarkoitetuista rasvoita ja öljyistä (tavallisesti osittain kovete-
tusta rapsiöljystä) saatavien fosfatidihappojen ammoniumyhdisteidenseos. Fosforiin voi liittyä yksi, kaksi tai kolme glyseridiosaa.Fosforiesterit voivat lisäksi olla liittyneinä yhteen fosfatidyylifosfati-
deinä
Pitoisuus Fosforipitoisuus on vähintään 3 ja enintään 3,4 painoprosenttia;
ammoniumpitoisuus on vähintään 1,2 % ja enintään 1,5 % (laskettunatyppenä N)
Kuvaus Öljyinen puoliksi kiintoaine
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukoinen rasvoihin. Liukenematon veteen. Osittain liukoinen etanoliin
ja asetoniin
B. Positiiviset testit glyserolille, rasvahapolle ja
fosfaatille
Puhtaus
Petrolieetteriin liukenematon aines Enintään 2,5 %
Arseeni Enintään 3 mg/kg!
M11996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 77
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 444 SAKKAROOSIASETAATTI-ISOBUTYRAATTISynonyymit SAIB
Määritelmä Sakkaroosiasetaatti-isobutyraatti on elintarvikelaatuista sakkaroosia
etikkahappoanhydridin ja isovoihappoanhydridin kanssa esteröitäessäsyntyvien reaktiotuotteiden sekoituksen tislaustuote. Seoksessa onkaikkia mahdollisia esteriyhdistelmiä, joissa asetaatin moolisuhde
voihappoon on noin 2:6
Einecs 204-771-6
Kemiallinen nimi Sakkaroosidiasetaattiheksaisobutyraatti
Kemiallinen kaava C
40H26O19
Molekyylipaino 832—856 (suunnilleen), C 40H26O19: 846,9
Pitoisuus Vähintään 98,8 % ja enintään 101,9 % C 40H26O19:sta
Kuvaus Vaalean oljenvärinen neste, kirkas ja ilman sakkaa, mieto haju
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenematon veteen. Liukoinen useimpiin orgaanisiin liuottimiin.B. Taitekerroin n
40D: 1,4492—1,4504
C. Ominaispaino d25D: 1,141—1,151
Puhtaus
Triasetiini Enintään 0,1 %
Happoluku Enintään 0,2
Saippuoitumisluku Vähintään 524 ja enintään 540Arseeni Enintään 3 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgLyijy Enintään 3 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 5 mg/kg
E445 PUUHARTSIEN GL YSEROLIESTERIT
Synonyymit Esterikumi
Määritelmä Puuhartsien hartsihappojen tri- ja diglyseroliestereiden monimuotoinen
sekoitus. Hartsi saadaan uuttamalla liuottimilla vanhoja männynkantojaja puhdistamalla tuote neste-neste -uutolla. Näihin puhtausvaatimuksiineivät sisälly kumihartsista saadut aineet, elävistä puista tihkunut aine jamäntyöljyhartsista (sulfaattiselluprosessin sivutuote) saatavat aineet.Lopputuotteen koostumus on noin 90 % hartsihappoja ja 10 %neutraaleja (ei-happamia) aineita. Hartsihappofraktio on monimuotoinen
seos isomeerisiä diterpenoidimonokarboksyylihappoja, joiden empiiri-
nen molekyylikaava on C
20H30O2, pääasiassa hartsihappoa (abietiini-
happoa). Tuote puhdistetaan tislaamalla höyryllä pois matalalla kiehuvataineet tai vastavirtahöyrytislauksella
Kuvaus Kova, keltaisesta meripihkanväriseen vaihteleva kiinteä aine!
M11996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 78
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenematon veteen, liukoinen asetoniin
B. Infrapuna-absorptiospektri Yhdisteelle luonteenomainen
Puhtaus
Liuoksen ominaispaino d2025vähintään 0,935 määritettynä 50 % d-limoneeniliuoksessa (97 %,
kiehumispiste 175,5—176 °C, d204: 0,84)
Rengas-kuula-pehmenemislämpötila 82 °C—90 °CHappoluku 3—9Hydroksyyliluku 15—45
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 2 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kgTesti mäntyöljyhartsille (rikkitesti) Kun rikkiä sisältäviä orgaanisia yhdisteitä kuumennetaan natriumfor-
maatin kanssa, rikki muuttuu rikkivedyksi, joka voidaan helposti havaita
lyijyasetaattipaperin avulla. Positiivinen reaktio osoittaa, että mäntyöl-jyhartsia on käytetty puuhartsin sijasta
E 450 (i) DINATRIUMDIFOSFAATTI
Synonyymit Dinatriumdivetydifosfaatti
DinatriumdivetypyrofosfaattiHapan natriumpyrofosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Dinatriumdivetydifosfaatti
Einecs 231-835-0
Kemiallinen kaava Na
2H2P2O7
Molekyylipaino 221,94
Pitoisuus Sisältää vähintään 95 % dinatriumdifosfaattia sekä vähintään 63 % ja
enintään 64,5 % P 2O5:na ilmaistuna
Kuvaus Valkoinen jauhe tai rae
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit natriumille ja fosfaatilleB. Liukoisuus Liukoinen veteen
Puhtaus
pH 1 % liuoksessa Välillä 3,7—5,0Kuivaushäviö Enintään 0,5 % (105 °C, 4 h)Veteen liukenematon aines Enintään 1 %
Fluoridi Enintään 10 mg/kg (fluorina ilmaistuna)
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg!
M11996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 79
E 450 (ii) TRINATRIUMDIFOSFAATTI
Synonyymit Hapan trinatriumpyrofosfaatti
Trinatriummonovetydifosfaatti
Määritelmä
Einecs 238-735-6
Kemiallinen kaava Monohydraatti: Na 3HP2O7.H2O
Vedetön: Na 3HP2O7
Molekyylipaino Monohydraattti: 261,95
Vedetön: 243,93
Pitoisuus Vähintään 95 % vedettömänä sekä vähintään 57 % ja enintään 59 %
P2O5:na ilmaistuna
Kuvaus Valkoinen jauhe tai rae, esiintyy vedettömänä tai monohydraattina
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit natriumille ja fosfaatille
B. Liukoisuus Liukoinen veteen
Puhtaus
pH 1 % liuoksessa Välillä 6,7—7,3
Polttohäviö 4,5 % vedettömänä yhdisteenä
11,5 % monohydraattina
Kuivaushäviö Enintään 0,5 % (105 °C, 4 h)
Veteen liukenematon aines Enintään 0,2 %Fluoridit Enintään 10 mg/kg fluorina ilmaistuna
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
E 450 (iii) TETRANATRIUMDIFOSFAATTISynonyymit Tetranatriumpyrofosfaatti
Natriumpyrofosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Tetranatriumdifosfaatti
Einecs 231-767-1
Kemiallinen kaava Vedetön: Na
3P2O7
Dekahydraatti: Na 4P2O7.10H2O
Molekyylipaino Vedetön: 265,94
Dekahydraatti: 446,09
Pitoisuus Vähintään 95 % Na 4P2O7:a polton jälkeen sekä vähintään 52,5 % ja
enintään 54 % P 2O5:na ilmaistuna
Kuvaus Väritön tai valkoinen kide tai valkoinen kiteinen tai rakeinen jauhe.
Dekahydraatti rapautuu lievästi kuivassa ilmassa!M11996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 80
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit natriumille ja fosfaatille
B. Liukoisuus Liukoinen veteen. Liukenematon etanoliin
Puhtaus
pH 1 % liuoksessa Välillä 9,8—10,8
Polttohäviö Enintään 0,5 % vedettömälle suolalle, vähintään 38 % ja enintään 42 %
dekahydraatille, kummassakin tapauksessa määritettynä sen jälkeen, kunsitä on kuivattu 105 °C:ssa 4 h ja poltettu 550 °C:ssa 30 minuutin ajan
Veteen liukenematon aines Enintään 0,2 %
Fluoridi Enintään 10 mg/kg fluorina ilmaistuna
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
E 450 (v) TETRAKALIUMDIFOSFAATTISynonyymit Kaliumpyrofosfaatti
Tetrakaliumpyrofosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Tetrakaliumdifosfaatti
Einecs 230-785-7
Kemiallinen kaava K
4P2O7
Molekyylipaino 330,34 (vedetön)
Pitoisuus Vähintään 95 % polton jälkeen sekä vähintään 42 % ja enintään 43,7 %
P2O5:na ilmaistuna
Kuvaus Väritön kide tai valkoinen, hyvin hygroskooppinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit kaliumille ja fosfaatille
B. Liukoisuus Liukenee veteen, liukenematon etanoliin
Puhtaus
pH 1 % liuoksessa Välillä 10,0—10,8
Polttohäviö Enintään 2 % sen jälkeen, kun sitä on kuivattu 105 °C:ssa 4 h, ja poltettu
550 °C:ssa 30 minuutin ajan
Veteen liukenematon aines Enintään 0,2 %
Fluoridi Enintään 10 mg/kg fluorina ilmaistuna
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg!
M11996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 81
E 450 (vi) DIKALSIUMDIFOSFAATTI
Synonyymit Kalsiumpyrofosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Dikalsiumdifosfaatti
Dikalsiumpyrofosfaatti
Einecs 232-221-5
Kemiallinen kaava Ca2P2O7
Molekyylipaino 254,12
Pitoisuus Vähintään 96 % sekä vähintään 55 % ja enintään 56 % P 2O5:na
ilmaistuna
Kuvaus Hienojakoinen, valkoinen, hajuton jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit kalsiumille ja fosfaatilleB. Liukoisuus Liukenematon veteen. Liukoinen laimeaan suola- ja typpihappoon
Puhtaus
pH 10 % vesisuspensiossa Välillä 5,5—7,0Polttohäviö Enintään 1,5 %, 800 ± 25 °C:ssa 30 minuuttia
Fluoridi Enintään 50 mg/kg fluorina ilmaistuna
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
E 450 (vii) KALSIUMDIVETYDIFOSFAATTISynonyymit Hapan kalsiumpyrofosfaatti
Monokalsiumdivetypyrofosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumdivetydifosfaatti
Einecs 238-933-2
Kemiallinen kaava CaH
2P2O7
Molekyylipaino 215,97
Pitoisuus Vähintään 90 % vedettömänä sekä vähintään 61 % ja enintään 64 %
P2O5:na ilmaistuna
Kuvaus Valkoinen kide tai jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit kalsiumille ja fosfaatille
Puhtaus
Happon liukenematon aines Enintään 0,4 %
Fluoridi Enintään 30 mg/kg fluorina ilmaistuna
Arseeni Enintään 3 mg/kg!M11996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 82
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
E 451 (i) PENTANATRIUMTRIFOSFAATTISynonyymit Pentanatriumtripolyfosfaatti
Natriumtripolyfosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Pentanatriumtrifosfaatti
Einecs 231-838-7
Kemiallinen kaava Na
5O10P3.xH 2O (x = 0 tai 6)
Molekyylipaino 367,86
Pitoisuus Vähintään 85 %
P2O5:nä vähintään 56 % ja enintään 58 % (vedettömänä) tai vähintään 43
% ja enintään 45 % (heksahydraattina)
Kuvaus Valkoinen, hiukan hygroskooppinen rae tai jauhe
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Vapaasti liukoinen veteen. Liukenematon etanoliinB. Positiiviset testit natriumille ja fosfaatille
C. 1-prosenttisen liuoksen pH Välillä 9,1—10,2
Puhtaus
Kuivaushäviö Vedetön: Enintään 0,7 % (105 °C, 1 h)
Heksahydraatti: Enintään 23,5 % (60 °C, 1 h, ja sen jälkeen kuivaus 105
°C:ssa, 4 h)
Veteen liukenematon aines Enintään 0,1 %
Korkeammat polyfosfaatit Enintään 1 %Fluoridi Enintään 10 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
E 451 (ii) PENTAKALIUMTRIFOSFAATTI
Synonyymit Pentakaliumtripolyfosfaatti
KaliumtrifosfaattiKaliumtripolyfosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Pentakaliumtrifosfaatti
Pentakaliumtripolyfosfaatti
Einecs 237-574-9
Kemiallinen kaava K
5O10P3
Molekyylipaino 448,42!M11996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 83
Pitoisuus Vähintään 85 % kuivattuna
P2O5:nä vähintään 46,5 % ja enintään 48 %
Kuvaus Valkoinen, hygroskooppinen jauhe tai rakeita
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenee veteen erittäin hyvin
B. Positiiviset testit kaliumille ja fosfaatilleC. 1-prosenttisen liuoksen pH Välillä 9,2—10,5
Puhtaus
Polttohäviö Enintään 0,4 % (105 °C, 1 h, ja poltettu 550 °C:ssa 30 min)Veteen liukenematon aines Enintään 2 %
Fluoridi Enintään 10 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
E452 (i) NATRIUMPOL YFOSFAATTI1. LIUKOINEN POL YFOSF AATTI
Synonyymit Natriumheksametafosfaatti
NatriumtetrapolyfosfaattiGrahamin suola
Lasimainen natriumpolyfosfaatti
NatriumpolymetafosfaattiNatriummetafosfaatti
Määritelmä Liukoisia natriumpolyfosfaatteja saadaan sulattamalla yhteen natriumor-
tofosfaatteja ja sen jälkeen jäähdyttämällä tuote. Nämä yhdisteet ovatuseista amorfisista vesiliukoisista polyfosfaateista koostuva ryhmä;
nämä muodostuvat suorista metafosfaattiyksikköketjuista (NaPO
3)x,
joissa x 52 ja joiden päissä on Na 2PO4-ryhmät. Nämä yhdisteet
tunnistetaan tavallisesti niiden Na 2O/P 2O5-suhteen tai niiden P 2O5-
määrän perusteella. Na 2O/P 2O5-suhteet vaihtelevat noin 1,3:sta
natriumtetra-polyfosfaatin osalta (x = noin 4), noin 1,1:een Grahaminsuolan (josta käytetään yleensä nimitystä natriumheksameta-fosfaatti ja
jolle (x = 13—18) osalta ja noin 1,0:aan molekyylipainoltaan
suurempien natriumpolyfosfaattien osalta (x = 20—100 tai yli). Niidenliuosten pH vaihtelee välillä 3,6—9,0
Kemiallinen nimi Natriumpolyfosfaatti
Einecs 272-808-3
Kemiallinen kaava Suoraketjuisten kondensoituneiden polyfosforihappojen (yleinen kaava
H
(n + 2) PnO(3n + 1) , jossa ”n” on vähintään 2) natriumsuolojen
heterogeenisiä seoksia
Molekyylipaino (102) n
Pitoisuus P2O5:nä vähintään 60 % ja enintään 71 % hehkutettuna
Kuvaus Väritön tai valkoinen, läpikuultava hiutale, rae tai jauhe
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Hyvin liukoinen veteen
B. Positiiviset testit natriumille ja fosfaatilleC. 1-prosenttisen liuoksen pH Välillä 3,0—9,0!
M11996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 84
Puhtaus
Polttohäviö Enintään 1 %
Veteen liukenematon aines Enintään 0,1 %
Fluoridi Enintään 10 mg/kgArseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
2. LIUKENEMATON POL YFOSF AATISynonyymit Liukenematon natriummetafosfaatti
Maddrell-suolaLiukenematon natriumpolyfosfaatti (IMP)
Määritelmä Liukenematon natriummetafosfaatti on molekyylipainoltaan suuri nat-
riumpolyfosfaatti, joka koostuu vastakkaisiin suuntiin saman akselinympärille kiertyneestä kahdesta pitkästä metafosfaattiketjusta (NaPO
3)x.
Na2O/P 2O5-suhde on noin 1,0. Veteen tehdyn suspension (1:3) pH on
noin 6,5
Kemiallinen nimi Natriumpolyfosfaatti
Natriumpolymetafosfaatti
Natriummetafosfaatti
Einecs 272-808-3
Kemiallinen kaava Suoraketjuisten kondensoituneiden polyfosforihappojen (yleinen kaava
H(n + 2) PnO(3n + 1) , jossa ”n” on vähintään 2) natriumsuolojen
heterogeenisiä seoksia
Molekyylipaino (102) n
Pitoisuus P2O5:nä vähintään 59,5 % ja enintään 70 %
Kuvaus Valkoinen kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenematon veteen, liukoinen mineraalihappoihin ja kalium- sekä
ammoniumkloridiliuoksiin (mutta ei natriumkloridiliuoksiin)
B. Positiiviset testit natriumille ja fosfaatille
C. Veteen tehdyn suspension (1:3) pH Noin 6,5
Puhtaus
Fluoridi Enintään 10 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 452 (ii) KALIUMPOLYFOSFAATTISynonyymit Kaliummetafosfaatti
Kaliumpolymetafosfaatti
Kurrol-suola!
M11996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 85
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumpolyfosfaatti
Einecs 232-212-6
Kemiallinen kaava (KPO 3)n
Suoraketjuisten kondensoituneiden polyfosforihappojen (yleinen kaava
H(n + 2) PnO(3n + 1) , jossa ”n” on vähintään 2) kaliumsuolojen
heterogeenisiä seoksia
Molekyylipaino (134) n
Pitoisuus P2O5:nä vähintään 53,5 % ja enintään 61,5 % hehkutettuna
Kuvaus Hieno valkoinen jauhe tai hienoja valkoisia kiteitä tai värittömiä
lasimaisia hiutaleita
Tunnistaminen
A. Liukoisuus 1 g liukenee 100 ml:aan natriumasetaatti-liuosta (1:25)B. Positiiviset testit kaliumille ja fosfaatilleC. 1-prosenttisen liuoksen pH Enintään 7,8
Puhtaus
Polttohäviö Enintään 2 % (105 °C, 4 h, ja sen jälkeen poltto 550 °C:ssa 30 min)Veteen liukenematon aines Enintään 0,2 %
Syklinen fosfaatti Enintään 8 % P
2O5:sta
Fluoridi Enintään 10 mg/kgArseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
E 452 (iv) KALSIUMPOL YFOSFAATTI
Synonyymit Kalsiummetafosfaatti
Kalsiumpolymetafosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumpolyfosfaatti
Einecs 236-769-6
Kemiallinen kaava (CaP
2O6)n
Suoraketjuisten kondensoituneiden polyfosforihappojen (yleinen kaava
H(n + 2) PnO(n + 1) , jossa ”n” on vähintään 2) kalsiumsuolojen
heterogeenisiä seoksia
Molekyylipaino (198) n
Pitoisuus P2O5:nä vähintään 50 % ja enintään 71 % hehkutettuna
Kuvaus Hajuttomia, värittömiä kiteitä tai valkoinen jauhe
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Yleensä jonkun verran liukoinen veteen. Liukoinen happoihinB. Positiiviset testit kalsiumille ja fosfaatilleC. CaO-pitoisuus 27—29,5 %!
M11996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 86
Puhtaus
Polttohäviö Enintään 2 % (105 °C, 4 h, ja sen jälkeen poltto 550 °C:ssa 30 min)
Syklinen fosfaatti Enintään 8 % P 2O5:sta
Fluoridi Enintään 30 mg/kgArseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
E 460 (i) MIKROKITEINEN SELLULOOSA
Synonyymit Selluloosageeli
Määritelmä Mikrokiteinen selluloosa on puhdistettua, osittain depolymeroitua
selluloosaa, jota valmistetaan käsittelemällä alfa-selluloosaa, jotasaadaan massana kuitukasvien luonnossa esiintyvistä kannoista, mine-raalihapoilla. Polymeroitumisaste on tavallisesti alle 400
Kemiallinen nimi Selluloosa
Einecs 232-674-9
Kemiallinen kaava (C
6H10O5)n
Molekyylipaino Noin 36 000
Pitoisuus Vähintään 97 % vedettömänä, selluloosana laskettuna
Kuvaus Hienojakoinen valkoinen tai lähes valkoinen hajuton jauhe
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenematon veteen, etanoliin, eetteriin ja laimeisiin mineraalihappoi-
hin. Niukkaliukoinen natriumhydroksidiliuokseen
B. Värireaktio Lisätään 1 mg:aan näytettä 1 ml fosforihappoa ja kuumennetaan
vesihauteessa 30 minuuttia. Lisätään 4 ml liuosta, jossa on 1:4pyrokatekolia fosforihapossa, ja kuumennetaan 30 minuuttia. Muodostuu
punainen väri
C. Tunnistaminen IR-spektroskopiallaD. Suspensiokoe Sekoitetaan 30 g näytettä ja 270 ml vettä suurinopeuksisella (12 000
rpm) sähkösekoittimella 5 minuutin ajan. Saatava seos on joko helpostijuokseva suspensio tai raskas, paakkuinen suspensio, joka juoksee
huonosti jos ollenkaan, laskeutuu ainoastaan heikosti ja sisältää paljon
ilmakuplia. Jos saadaan helposti juokseva suspensio, siirretään 100 mltätä 100 ml:n mittalasiin ja annetaan seistä 1 tunnin ajan. Kiintoainelaskeutuu pohjalle ja erottuu kelluva neste
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 7 % (105 °C, 3 h)
Veteen liukeneva aines Enintään 0,24%Sulfaattituhka Enintään 0,5 % määritettynä 800 ± 25 °C:ssa
ph 10 % vesisuspensiossa Kelluvan nesteen pH on välillä 5,0—7,5
Tärkkelys Ei havaittavissa
Lisätään 20 ml:aan tätä dispersiota (saatu tunnistamisen aikana, testi D)
muutama tippa jodiliuosta ja sekoitetaan. Mitään väriltään purppuran-punaisesta siniseen vaihtelevaa tai sinistä väriä ei muodostu
Partikkelikoko Vähintään 5 µm (enintään 10 % alle 5 µm:n partikkeleita)
Karboksyyliryhmät Enintään 1 %!
M11996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 87
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 460 (ii) SELLULOOSAJAUHEMääritelmä Puhdistettua, mekaanisesti hajotettua selluloosaa, jota valmistetaan
käsittelemällä alfa-selluloosaa, jota saadaan massana kuitukasvienluonnossa esiintyvistä kannoista
Kemiallinen nimi Selluloosa
1:4-sitoutuneiden glukoosijäämien lineaarinen polymeeri
Einecs 232-674-9
Kemiallinen kaava (C
6H10O5)n
Molekyylipaino (162) n(n on pääasiallisesti 1 000 ja sitä suurempi)
Pitoisuus Vähintään 92 %
Kuvaus Valkoinen, hajuton jauhe
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenematon veteen, etanoliin, eetteriin ja laimeisiin mineraalihappoi-
hin. Niukkaliukoinen natriumhydroksidiliuokseen
B. Suspensiokoe Sekoitetaan 30 g näytettä ja 270 ml vettä suurinopeuksisella (12 000
rpm) sähkösekoittimella 5 minuutin ajan. Saatava seos on joko helpostijuokseva suspensio tai raskas, paakkuinen suspensio, joka juoksee
huonosti jos ollenkaan, laskeutuu ainoastaan heikosti ja sisältää paljon
ilmakuplia. Jos saadaan helposti juokseva suspensio, siirretään 100 mltätä 100 ml:n mittalasiin ja annetaan seistä 1 tunnin ajan. Kiintoainelaskeutuu pohjalle ja erottuu kelluva neste
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 7 % (105 °C, 3 h)
Veteen liukoinen aines Enintään 1,0 %Sulfaattituhka Enintään 0,3 % määritettynä 800 ± 25 °C:ssa
pH 10 % vesisuspensiossa Kelluvan nesteen pH on välillä 5,0—7,5
Tärkkelys Ei havaittavissa
Lisätään 20 ml:aan tätä dispersiota (saatu tunnistamisen aikana, testi B)
muutama tippa jodiliuosta ja sekoitetaan. Mitään purppuranpunaisestasiniseen vaihtelevaa tai sinistä väriä ei muodostu
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
Partikkelikoko Vähintään 5 µm (enintään 10 % alle 5 µm:n partikkeleita)
E 461 METYYLISELLULOOSA
Synonyymit Selluloosan metyylieetteri
Määritelmä Metyyliselluloosa on selluloosaa, jota saadaan suoraan kuitukasvien
luonnossa esiintyvistä kannoista ja joka on osittain eetteröity metyyli-ryhmillä!
M11996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 88
Kemiallinen nimi Selluloosan metyylieetteri
Kemiallinen kaava Polymeerit sisältävät substituoituja anhydroglukoosiyksiköitä, joiden
yleinen kaava on seuraava:
C6H7O2(OR 1)(OR 2)(OR 3), jossa R 1,R 2,R 3voi kukin olla yksi
seuraavista:
—H—C H
3tai
—C H 2CH 3
Molekyylipaino Noin 20 000—380 000
Pitoisuus Sisältää vähintään 25 % ja enintään 33 % metoksyyliryhmiä (-OCH 3)j a
enintään 5 % hydroksietoksyyliryhmiä (-OCH 2CH 2OH)
Kuvaus Heikosti hygroskooppinen valkoinen tai lievästi kellertävä tai harmahta-
va, hajuton ja mauton, rakeinen tai kuitumainen jauhe
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Turpoaa vedessä tuottaen väriltään kirkkaasta opaalinhohtoiseen vaihte-
levan, viskoosisen, kolloidisen liuoksen. Liukenematon etanoliin,
eetteriin ja kloroformiin.
Liukenee jääetikkaan
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 10 % (105 °C, 3 h)Sulfaattituhka Enintään 1,5 % määritettynä 800 ± 25 °C:ssa
pH 1 % kolloidisessa liuoksessa Vähintään 5,0 ja enintään 8,0
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
E 463 HYDROKSIPROPYYLISELLULOOSASynonyymit Selluloosan hydroksipropyylieetteri
Määritelmä Hydroksipropyyliselluloosa on selluloosaa, jota saadaan suoraan kuitu-
kasvien luonnossa esiintyvistä kannoista ja joka on osittain eetteröityhydroksipropyyliryhmillä
Kemiallinen nimi Selluloosan hydroksipropyylieetteri
Kemiallinen kaava Polymeerit sisältävät substituoituja anhydroglukoosiyksiköitä, joiden
yleinen kaava on seuraava:
C
6H7O2(OR 1)(OR 2)(OR 3), jossa R 1,R 2,R 3voi kukin olla yksi
seuraavista:
—H
—C H 2CHOHCH 3
—C H 2CHO(CH 2CHOHCH 3)CH 3
—C H 2CHO[CH 2CHO(CH 2CHOHCH 3)CH 3]CH 3
Molekyylipaino Noin 30 000—1 000 000
Pitoisuus Sisältää vähintään 80,5 % hydroksipropyyliryhmiä (-OCH 2CHOHCH 3),
mikä vastaa vedettömänä enintään 4,6 hydroksipropyyliryhmää anhyd-
roglukoosiyksikköä kohden
Kuvaus Heikosti hygroskooppinen valkoinen tai lievästi kellertävä tai harmahta-
va, hajuton ja mauton, rakeinen tai kuitumainen jauhe
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Turpoaa vedessä tuottaen väriltään kirkkaasta opaalinhohtoiseen vaihte-
levan, viskoosisen, kolloidisen liuoksen. Liukenee etanoliin. Liukene-maton eetteriin!
M11996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 89
B. Kaasukromatografia Määritetään substituentit kaasukromatografisesti
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 10 % (105 °C, 3 h)
Sulfaattituhka Enintään 0,5 % määritettynä 800 ± 25 °C:ssapH 1 % kolloidiliuoksessa Vähintään 5,0 ja enintään 8,0
Propyleenikloorihydriinit Enintään 0,1 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
E 464 HYDROKSIPROPYYLIMETYYLISELLULOOSAMääritelmä Hydroksipropyylimetyyliselluloosa on selluloosaa, jota saadaan suoraan
kuitukasvien luonnossa esiintyvistä kannoista, ja joka on osittaineetteröity metyyliryhmillä ja joka sisältää vähäisessä määrin hydroksi-propyylisubstituutiota
Kemiallinen nimi Metyyliselluloosan 2-hydroksipropyylieetteri
Kemiallinen kaava Polymeerit sisältävät substituoituja anhydroglukoosiyksiköitä, joiden
yleinen kaava on seuraava:
C
6H7O2(OR 1)(OR 2)(OR 3) jossa
R1,R2,R3voi kukin olla yksi seuraavista:
—H
—C H 3
—C H 2CHOHCH 3
—C H 2CHO(CH 2CHOHCH 3)CH 3
—C H 2CHO[CH 2CHO(CH 2CHOHCH 3)CH 3]CH 3
Molekyylipaino Noin 13 000—200 000
Pitoisuus Sisältää vähintään 19 % ja enintään 30 % metoksyyliryhmiä (-OCH 3)
sekä vähintään 3 % ja enintään 12 % hydroksipropoksyyliryhmiä (-OCH
2CHOHCH 3) vedettömänä
Kuvaus Heikosti hygroskooppinen valkoinen tai lievästi kellertävä tai harmahta-
va, hajuton ja mauton, rakeinen tai kuitumainen jauhe
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Turpoaa vedessä tuottaen väriltään kirkkaasta opaalinhohtoiseen vaihte-
levan, viskoosisen, kolloidisen liuoksen. Liukenematon etanoliin
B. Kaasukromatografia Määritetään substituentit kaasukromatografisesti
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 10 % (105 °C, 3 h)Sulfaattituhka Enintään 1,5 % tuotteille, joiden viskositeetit ovat vähintään 50 mPas
Enintään 3 % tuotteille, joiden viskositeetit ovat alle 50 mPas
pH 1 % kolloidiliuoksessa Vähintään 5,0 ja enintään 8,0
Propyleenikloorihydriinit Enintään 0,1 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg!
M11996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 90
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
E 465 ETYYLIMETYYLISELLULOOSASynonyymit Metyylietyyliselluloosa
Määritelmä Etyylimetyyliselluloosa on selluloosaa, jota saadaan suoraan kuitukas-
vien luonnossa esiintyvistä kannoista ja joka on osittain eetteröitymetyyli- ja etyyliryhmillä
Kemiallinen nimi Selluloosan etyylimetyylieetteri
Kemiallinen kaava Polymeerit sisältävät substituoituja anhydroglukoosiyksiköitä, joiden
yleinen kaava on seuraava:
C
6H7O2(OR 1)(OR 2)(OR 3) jossa
R1,R2,R3voi kukin olla yksi seuraavista:
—H
—C H 3
—C H 2CH 3
Molekyylipaino Noin 30 000—40 000
Pitoisuus Sisältää vedettömänä vähintään 3,5 % ja enintään 6,5 % metoksyyli-
ryhmiä (-OCH 3), vähintään 14,5 % ja enintään 19 % etoksyyliryhmiä (-
OCH 2CH 3) sekä vähintään 13,2 % ja enintään 19,6 % alkoksyyliryhmiä
yhteensä, metoksyylinä laskettuna
Kuvaus Heikosti hygroskooppinen valkoinen tai lievästi kellertävä tai harmahta-
va, hajuton ja mauton, rakeinen tai kuitumainen jauhe
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Turpoaa vedessä tuottaen väriltään kirkkaasta opaalinhohtoiseen vaihte-
levan, viskoosisen, kolloidisen liuoksen. Liukenee etanoliin. Liukene-maton eetteriin
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 15 % kuitumaiselle muodolle, ja enintään 10 % jauhetulle
muodolle (105 °C vakiopainoon)
Sulfaattituhka Enintään 0,6 %
pH 1 % kolloidiliuoksessa Vähintään 5,0 ja enintään 8,0
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kg
E 466 NATRIUMKARBOKSIMETYYLISELLULOOSASynonyymit Karboksimetyyliselluloosa
CMC
NaCMCNatrium CMCSelluloosakumi
Määritelmä Karboksimetyyliselluloosa on selluloosan karboksimetyylieetterin osit-
tainen natriumsuola, kyseistä selluloosaa saadaan suoraan kuitukasvienluonnossa esiintyvistä kannoista
Kemiallinen nimi Selluloosan karboksimetyylieetterin natriumsuola!
M11996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 91
Kemiallinen kaava Polymeerit sisältävät substituoituja anhydroglukoosiyksiköitä, joiden
yleinen kaava on seuraava:
C6H7O2(OR 1)(OR 2)(OR 3), jossa R 1,R 2,R 3voi kukin olla yksi
seuraavista:
—H
—C H 2COONa
—C H 2COOH
Molekyylipaino Suurempi kuin noin 17 000 (polymeroitumisaste noin 100)
Pitoisuus Vedettömänä vähintään 99,5 %
Kuvaus Heikosti hygroskooppinen valkoinen tai lievästi kellertävä tai harmahta-
va, hajuton ja mauton, rakeinen tai kuitumainen jauhe
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Muodostaa viskoosisen kolloidiliuoksen veden kanssa. Liukenematon
etanoliin
B. Vaahdotuskoe Ravistetaan voimakkaasti näytteen 0,1 % liuosta. Vaahtokerrosta ei
muodostu. (Tällä kokeella voidaan erottaa natriumkarboksimetyylisellu-
loosa muista selluloosaeettereistä)
C. Saostuman muodostuminen Lisätään 5 ml:aan näytteen 0,5 % liuosta 5 ml 5 % kuparisulfaatti- tai
alumiinisulfaattiliuosta. Muodostuu saostuma. (Tällä kokeella voidaanerottaa natriumkarboksimetyyliselluloosa muista selluloosaeettereistä jagelatiinista, johanneksenleipäpuujauheesta sekä tragantista)
D. Värireaktio Lisätään 0,5 g jauhettua natriumkrboksimetyyliselluloosaa 50 ml:aan
vettä samalla sekoittaen, yhtenäisen dispersion muodostamiseksi.Jatketaan sekoittamista, kunnes muodostuu kirkas liuos ja käytetääntätä liuosta seuraavaan kokeeseen: Lisätään pienessä koeputkessa 1mg:aan näytettä, joka on laimennettu tilavuudeltaan vastaavalla määrällä
vettä, 5 pisaraa 1-naftoliliuosta. Kallistetaan koeputkea ja lisätään varoen
koeputken reunaa myöten 2 ml rikkihappoa siten, että se muodostaaalemman kerroksen. Rajapintaan kehittyy punainen — purppuranpu-nainen väri
Puhtaus
Substituutioaste Vähintään 0,2 ja enintään 1,5 karboksimetyyliryhmää (-CH
2COOH)
anhydroglukoosiyksikköä kohden
Kuivaushäviö Enintään 12 % (105 °C vakiopainoon)pH 1 % kolloidiliuoksessa Vähintään 5,0 ja enintään 8,5
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 20 mg/kgGlykolaatit yhteensä Enintään 0,4 % vedettömänä, natriumglykolaattina laskettuna
Natrium Enintään 12,4 % vedettömänä
E 470a RASV AHAPPOJEN NATRIUM-, KALIUM- JA KALSIUMSUOLAT
Määritelmä Elintarvikeöljyissä ja -rasvoissa esiintyviä rasvahappojen natrium-,
kalium- ja kalsiumsuoloja. Näitä suoloja saadaan joko syötäväksi
tarkoitetuista rasvoista ja öljyistä tai tislatuista elintarvikerasvahapoista
Pitoisuus Vähintään 95 % vedettömänä
Kuvaus Valkoisia tai kermanvalkoisia kevyitä jauheita, hiutaleita tai puolikiin-
teitä aineita
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Natrium- ja kaliumsuolat: liukenevat veteen ja etanoliin Kalsiumsuolat:
liukenemattomia veteen, etanoliin ja eetteriin!
M11996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 92
B. Positiiviset testit kationeille ja rasvahapoille
Puhtaus
Natrium Vähintään 9 % ja enintään 14 % Na 2O:na ilmaistuna
Kalium Vähintään 13 % ja enintään 21,5 % K 2O:na ilmaistuna
Kalsium Vähintään 8,5 % ja enintään 13 % CaO:na ilmaistuna
Saippuoitumaton aines Enintään 2 %
Vapaat rasvahapot Enintään 3 % öljyhappona laskettunaArseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
Vapaa emäs Enintään 0,1 % NaOH:na ilmaistunaAlkoholiin liukenematon aines Enintään 0,2 % (ainoastaan natrium- ja kaliumsuolat)
E 470b RASV AHAPPOJEN MAGNESIUMSUOLATMääritelmä Elintarvikeöljyissä ja -rasvoissa esiintyviä rasvahappojen magnesium-
suoloja. Näitä suoloja saadaan joko syötäväksi tarkoitetuista rasvoista jaöljyistä tai tislatuista elintarvikerasvahapoista
Pitoisuus Vähintään 95 % vedettömänä
Kuvaus Valkoisia tai kermanvalkoisia kevyitä jauheita, hiutaleita tai puolikiin-
teitä aineita
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenematon veteen, liukenee osittain etanoliin ja eetteriin
B. Positiiviset testit magnesiumille ja rasvaha-
poille
Puhtaus
Magnesium Vähintään 6,5 % ja enintään 11 % MgO:na ilmaistuna
Vapaa emäs Enintään 0,1 % MgO:na ilmaistunaSaippuoitumaton aines Enintään 2 %
Vapaat rasvahapot Enintään 3 % öljyhappona laskettuna
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 471 RASV AHAPPOJEN MONO- JA DIGL YSERIDITSynonyymit Glyseryylimonostearaatti
Glyseryylimonopalmitaatti
Glyseryylimono-oleaatti, jne.
Monosteariini, monopalmitiini, mono-oleiini, jne.GMS (glyseryylimonostearaatista)!
M11996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 93
Määritelmä Rasvahappojen mono- ja diglyseridit koostuvat elintarvikeöljyissä ja -
rasvoissa esiintyvien rasvahappoglyserolien mono-, di- ja triestereidenseoksista. Ne voivat sisältää pieniä määriä vapaita rasvahappoja ja
glyserolia
Pitoisuus Mono- ja diestereiden pitoisuus: vähintään 70 %
Kuvaus Tuote vaihtelee öljymäisestä nesteestä, väriltään haalean keltaisesta
haalean ruskeaan, valkoiseen tai lievästi maalarinvalkoiseen kovaan,
vahamaiseen kiintoaineeseen. Kiintoaineet voivat esiintyä hiutaleiden,
jauheiden tai pienten helmien muodossa
Tunnistaminen
A. Infrapunaspektri Polyolin osittaiselle rasvahappoesterille tunnusomainen spektri
B. Positiiviset testit glyserolille ja rasvahapoille
C. Liukoisuus Liukenematon veteen, liukenee etanoliin ja tolueeniin
Puhtaus
Vesipitoisuus Enintään 2 % (Karl Fischerin menetelmä)
Happoluku Enintään 6Vapaa glyseroli Enintään 7 %
Polyglyserolit Enintään 4 % diglyserolia ja enintään 1 % korkeampia polyglyseroleja,
molemmat glyserolin kokonaispitoisuuteen perustuen
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
Glyserolin kokonaispitoisuus Vähintään 16 % ja enintään 33 %
Sulfaattituhka Enintään 0,5 % määritettynä 800 ± 25 °C:ssaPuhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloja, näitä
aineita voi kuitenkin esiintyä enintään 6 %:iin asti (natriumoleaattina ilmaistuna)
E 472a RASV AHAPPOJEN MONO- JA DIGL YSERIDIEN ETIKKAHAPPOESTERITSynonyymit Mono- ja diglyseridien etikkahappoesterit
Asetoglyseridit
Asetyloidut mono- ja diglyseridit
Glyserolin etikkahappo- ja rasvahappoesterit
Määritelmä Glyserolin ja etikkahapon sekä elintarvikerasvoissa ja -öljyissä esiinty-
vien rasvahappojen estereitä. Ne voivat sisältää pieniä määriä vapaata
glyserolia, vapaita rasvahappoja, vapaata etikkahappoa ja vapaitaglyseridejä.
Kuvaus Vaihtelevat kirkkaista, liikkuvista nesteistä kiintoaineisiin, joiden väri
vaihtelee valkoisesta haalean keltaiseen
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit glyserolille, rasvahapoille
ja etikkahapolle
B. Liukoisuus Liukenematon veteen. Liukenee etanoliin
Puhtaus
Muut hapot kuin etikkahappo ja rasvahapot Ei havaittavissaVapaa glyseroli Enintään 2 %
Arseeni Enintään 3 mg/kg!
M11996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 94
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kgEtikkahapon kokonaispitoisuus Vähintään 9 % ja enintään 32 %
Vapaat rasvahapot (ja etikkahappo) Enintään 3 % öljyhappona arvioituna
Glyserolin kokonaispitoisuus Vähintään 14 % ja enintään 31 %Sulfaattituhka Enintään 0,5 % määritettynä 800 ± 25 °C:ssa
Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloja, näitä
aineita voi kuitenkin esiintyä enintään 6 %:iin asti (natriumoleaattina ilmaistuna)
E 472b RASV AHAPPOJEN MONO- JA DIGL YSERIDIEN MAITOHAPPOESTERIT
Synonyymit Mono- ja diglyseridien maitohappoesterit
LaktoglyseriditMaitohapolla esteröidyt rasvahappojen mono- ja diglyseridit
Määritelmä Glyserolin ja maitohapon sekä elintarvikerasvoissa ja -öljyissä esiinty-
vien rasvahappojen estereitä. Ne voivat sisältää pieniä määriä vapaata
glyserolia, vapaita rasvahappoja, vapaata maitohappoa ja vapaita
glyseridejä.
Kuvaus Kirkkaista, liikkuvista nesteistä vahamaisiin, koostumukseltaan vaihte-
leviin kiintoaineisiin, väriltään valkoisesta haalean keltaiseen
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit glyserolille, rasvahapoille
ja maitohapolle
B. Liukoisuus Liukenematon kylmään veteen, mutta dispergoituu kuumaan veteen
Puhtaus
Muut hapot kuin maitohappo ja rasvahapot Ei havaittavissaVapaa glyseroli Enintään 2 %
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
Maitohapon kokonaispitoisuus Vähintään 13 % ja enintään 45 %Vapaat rasvahapot (ja maitohappo) Enintään 3 % öljyhappona arvioituna
Glyserolin kokonaispitoisuus Vähintään 13 % ja enintään 30 %
Sulfaattituhka Enintään 0,5 % määritettynä 800 ± 25 °C:ssaPuhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloja, näitä
aineita voi kuitenkin esiintyä enintään 6 %:iin asti (natriumoleaattina ilmaistuna)
E 472c RASV AHAPPOJEN MONO- JA DIGL YSERIDIEN SITRUUNAHAPPOESTERITSynonyymit Mono- ja diglyseridien sitruunahappoesterit
SitroglyseriditSitruunahapolla esteröidyt rasvahappojen mono- ja diglyseridit!
M11996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 95
Määritelmä Glyserolin ja sitruunahapon sekä elintarvikerasvoissa ja -öljyissä
esiintyvien rasvahappojen estereitä. Ne voivat sisältää pieniä määriävapaata glyserolia, vapaita rasvahappoja, vapaata sitruunahappoa ja
vapaita glyseridejä. Ne voivat olla osittain tai kokonaan natriumhydrok-
sidilla tai kaliumhydroksidilla neutraloituja.
Kuvaus Vaihtelevat kellertävistä tai vaalean ruskeista nesteistä vahamaisiin
kiintoaineisiin tai puolikiinteisiin aineisiin
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit glyserolille, rasvahapoille
ja sitruunahapolle
B. Liukoisuus Liukenematon kylmään veteen
Dispergoituu kuumaan veteenLiukenee öljyihin ja rasvoihinLiukenematon kylmään etanoliin
Puhtaus
Muut hapot kuin sitruunahappo ja rasvahapot Ei havaittavissaVapaa glyseroli Enintään 2 %
Glyserolin kokonaispitoisuus Vähintään 8 % ja enintään 33 %
Sitruunahapon kokonaispitoisuus Vähintään 13 % ja enintään 50 %Sulfaattituhka Enintään 0,5 % määritettynä 800 ± 25 °C:ssa
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kgVapaat rasvahapot Enintään 3 % öljyhappona arvioituna
Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloja, näitä
aineita voi kuitenkin esiintyä enintään 6 %:iin asti (natriumoleaattina ilmaistuna)
E 472d RASV AHAPPOJEN MONO- JA DIGL YSERIDIEN VIINIHAPPOESTERIT
Synonyymit Mono- ja diglyseridien viinihappoesterit
Viinihapolla esteröidyt rasvahappojen mono- ja diglyseridit
Määritelmä Glyserolin ja viinihapon sekä elintarvikerasvoissa ja -öljyissä esiintyvien
rasvahappojen estereitä. Ne voivat sisältää pieniä määriä vapaata
glyserolia, vapaita rasvahappoja, vapaata viinihappoa ja vapaitaglyseridejä
Kuvaus Vaihtelevat tahmeista viskooseista kellertävistä nesteistä koviin keltaisiin
vahoihin
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit glyserolille, rasvahapoille
ja viinihapolle
Puhtaus
Muut hapot kuin viinihappo ja rasvahapot Ei havaittavissa
Vapaa glyseroli Enintään 2 %Glyserolin kokonaispitoisuus Vähintään 12 % ja enintään 29 %
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg!
M11996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 96
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
Viinihapon kokonaispitoisuus Vähintään 15 % ja enintään 50 %
Vapaat rasvahapot Enintään 3 % öljyhappona arvioitunaSulfaattituhka Enintään 0,5 % määritettynä 800 ± 25 °C:ssa
Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloja, näitä
aineita voi kuitenkin esiintyä enintään 6 %:iin asti (natriumoleaattina ilmaistuna)
E 472e RASV AHAPPOJEN MONO- JA DIGL YSERIDIEN MONO- JA DIASETYYLIVIINIHAPPOESTERIT
Synonyymit Mono- ja diglyseridien diasetyyliviinihappoesterit
Mono- ja diasetyyliviinihapolla esteröidyt rasvahappojen mono- ja
diglyseridit
Glyserolin diasetyyliviinihappo- ja rasvahappoesterit
Määritelmä Glyserolin ja mono- ja diasetyyliviinihappojen (saadaan viinihaposta)
sekä elintarvikerasvoissa ja -öljyissä esiintyvien rasvahappojen estereitä.
Ne voivat sisältää pieniä määriä vapaata glyserolia, vapaita rasvahappo-ja, vapaata viini- ja etikkahappoa sekä näiden yhdistelmiä, ja vapaitaglyseridejä. Sisältää myös rasvahappojen viinihappo- ja etikkahappoes-tereitä
Kuvaus Vaihtelevat tahmeista viskooseista nesteistä koostumukseltaan rasvamai-
siin ja edelleen keltaisiin vahoihin, jotka hydrolysoituvat kosteassailmassa etikkahappoa vapauttaen
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit glyserolille, rasvahapoille,
viinihapolle ja etikkahapolle
Puhtaus
Muut hapot kuin etikkahappo, viinihappo ja
rasvahapotEi havaittavissa
Vapaa glyseroli Enintään 2 %
Glyserolin kokonaispitoisuus Vähintään 11 % ja enintään 28 %Sulfaattituhka Enintään 0,5 % määritettynä 800 ± 25 °C:ssa
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kgViinihapon kokonaispitoisuus Vähintään 10 % ja enintään 40 %
Etikkahapon kokonaispitoisuus Vähintään 8 % ja enintään 32 %
Vapaat rasvahapot Enintään 3 % öljyhappona arvioitunaPuhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloja, näitä
aineita voi kuitenkin esiintyä enintään 6 %:iin asti (natriumoleaattina ilmaistuna)
E 472f RASV AHAPPOJEN MONO- JA DIGL YSERIDIEN ETIKKA- JA VIINIHAPPOESTERITSynonyymit Etikkahapolla ja viinihapolla esteröidyt rasvahappojen mono- ja
diglyseridit
Määritelmä Glyserolin ja etikka- ja viinihappojen sekä elintarvikerasvoissa ja -
öljyissä esiintyvien rasvahappojen estereitä. Ne voivat sisältää pieniä
määriä vapaata glyserolia, vapaita rasvahappoja, vapaata viini- jaetikkahappoa ja vapaita glyseridejä. V oi sisältää rasvahappojen mono-ja diglyseridien mono- ja diasetyyliviinihappoestereitä!
M11996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 97
Kuvaus Vaihtelevat tahmeista nesteistä kiintoaineisiin, väriltään valkoisesta
haalean keltaiseen
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit glyserolille, rasvahapoille,
viinihapolle ja etikkahapolle
Puhtaus
Muut hapot kuin etikkahappo, viinihappo ja
rasvahapotEi havaittavissa
Vapaa glyseroli Enintään 2 %
Glyserolin kokonaispitoisuus Vähintään 12 % ja enintään 27 %
Sulfaattituhka Enintään 0,5 % määritettynä 800 ± 25 °C:ssa
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
Etikkahapon kokonaispitoisuus Vähintään 10 % ja enintään 20 %
Viinihapon kokonaispitoisuus Vähintään 20 % ja enintään 40 %Vapaat rasvahapot Enintään 3 % öljyhappona arvioituna
Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloja, näitä
aineita voi kuitenkin esiintyä enintään 6 %:iin asti (natriumoleaattina ilmaistuna)
E 473 RASV AHAPPOJEN SAKKAROOSIESTERIT
Synonyymit Sakkaroosiesterit
Sokeriesterit
Määritelmä Pääasiallisesti sakkaroosin ja elintarvikerasvoissa ja -öljyissä esiintyvien
rasvahappojen muodostamia mono-, di- ja triestereitä. Niitä voidaan
valmistaa sakkaroosista ja elintarvikerasvahappojen metyyli- ja etyy-liestereistä tai sokeriglyserideistä uuttamalla. Niiden valmistukseenvoidaan käyttää orgaanisista liuottimista ainoastaan dimetyylisulfoksi-dia, dimetyyliformamidia, etyyliasetaattia, 2-propanolia, 2-metyyli-1-propanolia, propyleeniglykolia ja metyylietyyliketonia
Pitoisuus Vähintään 80 %
Kuvaus Jäykkiä geelejä, pehmeitä kiintoaineita tai väriltään valkoisesta lievästi
harmahtavan valkeaan vaihtelevia jauheita
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit sokerille ja rasvahapoille
B. Liukoisuus Niukkaliukoinen veteen
Liukenee etanoliin
Puhtaus
Sulfaattituhka Enintään 2 % määritettynä 800 ± 25 °C:ssa
Vapaa sokeri Enintään 5 %
Vapaat rasvahapot Enintään 3 % öljyhappona arvioitunaArseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg!
M11996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 98
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
Metanoli Enintään 10 mg/kg
Dimetyylisulfoksidi Enintään 2 mg/kg
Dimetyyliformamidi Enintään 1 mg/kg2-metyyli-1-propanoli Enintään 10 mg/kg
Etyyliasetaatti Enintään 350 mg/kg, erikseen tai yhdessä
2-PropanoliPropyleeniglykoli
Metyylietyyliketoni Enintään 10 mg/kg
Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloja, näitä
aineita voi kuitenkin esiintyä enintään 6 %:iin asti (natriumoleaattina ilmaistuna)
E 474 SOKERIGL YSERIDITSynonyymit Sakkaroglyseridit
Määritelmä Sokeriglyseridejä valmistetaan antamalla sakkaroosin reagoida
syötäväksi tarkoitetun rasvan tai öljyn kanssa, jolloin saadaan sakka-roosin ja rasvahappojen pääasiallisesti mono-, di- ja triestereiden seos
yhdessä rasvasta tai öljystä peräisin olevien mono-, di- ja triglyseri-
dijäämien kanssa. Niiden valmistukseen voidaan käyttää orgaanisistaliuottimista ainoastaan sykloheksaania, dimetyyliformamidia, etyyliase-taattia, 2-metyyli-1-propanolia ja 2-propanolia
Pitoisuus Sisältää vähintään 40 % ja enintään 60 % sakkaroosin rasvahappoeste-
reitä
Kuvaus Pehmeitä kiinteitä massoja, jäykkiä geelejä tai väriltään valkoisesta
maalarinvalkoiseen vaihtelevia jauheita
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit sokerille ja rasvahapoille
B. Liukoisuus Liukenematon kylmään veteen
Liukenee etanoliin
Puhtaus
Sulfaattituhka Enintään 2 % määritettynä 800 ± 25 °C:ssa
Vapaa sokeri Enintään 5 %
Vapaat rasvahapot Enintään 3 % öljyhappona arvioitunaArseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
Metanoli Enintään 10 mg/kg
Dimetyyliformamidi Enintään 1 mg/kg2-Metyyli-1-propanoli Enintään 10 mg/kg, erikseen tai yhdessä
Sykloheksaani
Etyyliasetaatti Enintään 350 mg/kg, erikseen tai yhdessä2-Propanoli
Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloja, näitä
aineita voi kuitenkin esiintyä enintään 6 %:iin asti (natriumoleaattina ilmaistuna)!
M11996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 99
E 475 POLYGL YSEROLIRASV AHAPPOESTERIT
Synonyymit Rasvahappojen polyglyseroliesterit
Rasvahappoestereiden polyglyseriiniesterit
Määritelmä Rasvahappojen polyglyseroliestereitä valmistetaan esteröimällä polygly-
serolia elintarvikerasvoilla ja -öljyillä tai elintarvikerasvoissa ja -öljyissä
esiintyvillä rasvahapoilla. Polyglyseroliosuus on pääasiallisesti di-, tri- jatetraglyserolia ja se sisältää enintään 10 % polyglyseroleja, jotka ovatheptaglyserolin kaltaisia tai tätä korkeampia
Pitoisuus Rasvahappoestereiden kokonaispitoisuus vähintään 90 %
Kuvaus Vaihtelevat öljyisistä hyvin viskooseihin nesteisiin, joiden väri on
vaalean keltaisesta meripihkan keltaiseen; muovimaisia tai pehmeitäkiintoaineita, joiden väri vaihtelee vaalean kullanruskeasta keskiruske-aan; ja kovia, vahamaisia kiintoaineita, joiden väri vaihtelee vaaleankullanruskeasta ruskeaan
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit glyserolille, polyglysero-
leille ja rasvahapoille
B. Liukoisuus Esterit vaihtelevat hyvin hydrofiilisistä hyvin lipofiilisiin, mutta
luokkana niillä on taipumusta dispergoitua veteen ja liueta orgaanisiin
liuottimiin ja öljyihin
Puhtaus
Sulfaattituhka Enintään 0,5 % määritettynä 800 ± 25 °C:ssa
Muut hapot kuin rasvahapot Ei havaittavissa
Vapaat rasvahapot Enintään 6 % öljyhappona arvioitunaGlyseroli ja polyglyserolit yhteensä Vähintään 18 % ja enintään 60 %
Vapaa glyseroli ja polyglyserolit Enintään 7 %
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloja, näitä
aineita voi kuitenkin esiintyä enintään 6 %:iin asti (natriumoleaattina ilmaistuna)
E 476 POLYGL YSEROLIPOL YRISIINIOLEAATTI
Synonyymit Kondensoituneiden risiiniöljyrasvahappojen glyseroliesteritRisiiniöljystä
saatavien polykondensoituneiden rasvahappojen polyglyseroliesteritSi-
säisesti esteröityneen risiiniöljyhapon polyglyseroliesterit
PGPR
Määritelmä Polyglyserolipolyrisiinioleaatti valmistetaan esteröimällä polyglyserolia
kondensoituneilla risiiniöljyn rasvahapoilla
Kuvaus Kirkas, erittäin viskoosi neste
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenematon veteen ja etanoliin. Liukoinen eetteriin, hiilivetyihin ja
halogenoituihin hiilivetyihin
B. Positiiviset testit glyserolille, polyglyserolil-
le ja risiiniöljyhapolle
C. Taitekerroin n½/C138
65
D 1,4630—1,4665!M11996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 100
Puhtaus
Polyglyserolit Polyglyseroliosassa on oltava vähintään 75 % di-, tri- ja tetraglyseroleja
ja enintään 10 % heptaglyserolia tai muita korkeampia glyseroleja
Hydroksyyliluku 80—100Happoluku Enintään 6
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 477 RASV AHAPPOJEN PROPYLEENIGL YKOLIESTERIT
Synonyymit Rasvahappojen propaani-1,2-dioliesterit
Määritelmä Koostuu elintarvikerasvoissa ja -öljyissä esiintyvien rasvahappojen ja
propaani-1,2-diolin mono- ja diestereiden seoksista. Alkoholiosuuskoostuu yksinomaan propaani-1,2-diolista ja dimeeristä sekä hyvinpienestä määrästä trimeeriä. Muita orgaanisia happoja kuin elintarvike-rasvahappoja ei esiinny
Pitoisuus Rasvahappoestereiden kokonaispitoisuus vähintään 85 %
Kuvaus Kirkkaita nesteitä tai vahamaisia valkoisia hiutaleita, helmiä tai kiinteä
aine, joilla on mieto haju
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit propyleeniglykolille ja
rasvahapoille
Puhtaus
Sulfaattituhka Enintään 0,5 % määritettynä 800 ± 25 °C:ssa
Muut hapot kuin rasvahapot Ei havaittavissaVapaat rasvahapot Enintään 6 % öljyhappona arvioituna
Propaani-1,2-diolin kokonaispitoisuus Vähintään 11 % ja enintään 31 %
Vapaa propaani-1,2-dioli Enintään 5 %Propyleeniglykolin dimeeri ja trimeeri Enintään 0,5 %Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloja, näitä
aineita voi kuitenkin esiintyä enintään 6 %:iin asti (natriumoleaattina ilmaistuna)!
M11996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 101
E 479b TERMISESTI HAPETETTU, RASV AHAPPOJEN MONO- JA DIGL YSERIDIEN KANSSA POL YMEROITU
SOIJAÖLJY
Synonyymit TOSOM
Määritelmä Rasvahappojen mono- ja diglyseridien kanssa reagoinut termisesti
hapetettu soijaöljy on syötäväksi tarkoitetussa rasvassa ja termisestihapetetusta soijaöljystä saaduissa rasvahapoissa esiintyvien glyserolin jarasvahappojen muodostamien esterien monimuotoinen seos. Sitä val-
mistetaan siten, että 10 % termisesti hapetettua soijaöljyä ja 90 %
elintarvikerasvahappojen mono- ja diglyseridejä annetaan reagoidatyhjössä 130 °C:ssa. Soijaöljy valmistetaan yksinomaan luonnossaesiintyvistä soijapavuista
Kuvaus Väriltään vaalean keltaisesta vaalean ruskeaan vaihteleva vahamainen tai
kiinteä aine
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenematon veteen
Liukoinen kuumaan öljyyn tai rasvaan
Puhtaus
Sulamisväli 55—65 °C
Vapaat rasvahapot Enintään 1,5 % öljyhappona laskettuna
Vapaa glyseroli Enintään 2 %Kokonaisrasvahapot 83—90 %
Kokonaisglyseroli 16—22 %
Rasvahappometyyliesterit, jotka eivät muodosta
additioyhdistettä virtsa-aineen kanssaEnintään 9 % kokonaisrasvahappometyyliestereistä
Petrolieetteriin liukenemattomat rasva-hapot Enintään 2 % kokonaisrasvahapoista
Peroksidiluku Enintään 3Epoksidit Enintään 0,03 % oksiraanihappeaArseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 481 NATRIUMSTEAROYYLI-2-LAKTYLAATTI
Synonyymit Natriumstearoyylilaktylaatti
Natriumstearoyylilaktaatti
Määritelmä Stearoyylilaktyylihappojen natriumsuolojen ja sen polymeerien sekä
vähäisissä määrin muiden läheisten happojen natriumsuolojen seos, jota
valmistetaan steariinihapon ja maitohapon reaktiolla. Muita elintarvike-rasvahappoja voi myös esiintyä, vapaina tai esteröityinä, niidenesiintymisestä käytetyssä steariinihapossa johtuen
Kemialliset nimet Natriumdi-2-stearoyylilaktaatti
Natriumdi(2-stearoyylioksi)propionaatti
Einecs 246-929-7
Kemiallinen kaava
(pääasialliset komponentit)C
21H39O4Na
C19H35O4Na
Kuvaus Valkoinen tai lievästi kellertävä jauhe tai hauras kiintoaine, jolla on
tunnusomainen haju!M11996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 102
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit natriumille, rasvahapoille
ja maitohapolle
B. Liukoisuus Liukenematon veteen. Liukoinen etanoliin
Puhtaus
Natrium Vähintään 2,5 % ja enintään 5 %
Esteriluku Vähintään 90 ja enintään 190Happoluku Vähintään 60 ja enintään 130Maitohapon kokonaispitoisuus Vähintään 15 % ja enintään 40 %
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 482 KALSIUMSTEAROYYLI-2-LAKTYLAATTISynonyymit Kalsiumstearoyylilaktaatti
Määritelmä Stearoyylilaktyylihappojen kalsiumsuolojen ja sen polymeerien sekä
vähäisissä määrin muiden läheisten happojen kalsiumsuolojen seos, jotavalmistetaan steariinihapon ja maitohapon reaktiolla. Muita elintarvike-rasvahappoja voi myös esiintyä, vapaina tai esteröityinä, niiden
esiintymisestä käytetyssä steariinihapossa johtuen
Kemialliset nimet Kalsiumdi-2-stearoyylilaktaatti
Kalsiumdi(2-stearoyylioksi)propionaatti
Einecs 227-335-7
Kemiallinen kaava C
42H78O8Ca
C38H70O8Ca
Kuvaus Valkoinen tai lievästi kellertävä jauhe tai hauras kiinteä aine, jolla on
tunnusomainen haju
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit kalsiumille, rasvahapoille
ja maitohapolle
B. Liukoisuus Niukkaliukoinen kuumaan veteen
Puhtaus
Kalsium Vähintään 1 % ja enintään 5,2 %
Esteriluku Vähintään 125 ja enintään 190
Maitohapon kokonaispitoisuus Vähintään 15 % ja enintään 40 %Happoluku Vähintään 50 ja enintään 130Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg!
M11996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 103
E 483 STEARYYLITARTRAATTI
Synonyymit Stearyylipalmityylitartraatti
Määritelmä Viinihapon ja kaupallisen stearyylialkoholin esteröintituote, joka
koostuu pääasiallisesti stearyyli- ja palmityylialkoholeista. Se koostuupääasiallisesti diestereistä sekä vähäisessä määrin monoestereistä jamuuttumattomista lähtöaineista
Kemiallinen nimi Distearyylitartraatti
Dipalmityylitartraatti
Kemiallinen kaava C
38H78O6—C 40H74O6
Molekyylipaino 627—655
Pitoisuus Estereiden kokonaispitoisuus vähintään 90 %, mikä vastaa esterilukua
vähintään 163 ja enintään 180
Kuvaus Kermanvärinen liukas kiinteä aine (25 °C:ssa)
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit tartraatille
B. Sulamisväli Välillä 67—77 °C. Saippuoimisen jälkeen tyydyttyneiden pitkäketjuis-
ten rasva-alkoholien sulamisväli vaihtelee välillä 49—55 °C.
Puhtaus
Hydroksyyliluku Vähintään 200 ja enintään 220
Happoluku Enintään 5,6
Viinihapon kokonaispitoisuus Vähintään 18 % ja enintään 35 %Sulfaattituhka Enintään 0,5 % määritettynä 800 ± 25 °C:ssa
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kgSaippuoitumaton aines Vähintään 77 % ja enintään 83 %
Jodiluku Enintään 4 (Wijs)
E 491 SORBITAANIMONOSTEARAATTI
Määritelmä Sorbitolin ja sen anhydridien sekä syötäväksi tarkoitetun kaupallisen
steariinihapon muodostamien osittaisten esterien seos
Einecs 215-664-9
Pitoisuus Vähintään 95 % sorbitolin, sorbitaanin ja isosorbidiesterien seosta
Kuvaus Kevyitä, väriltään kermanvärisestä keltaisenruskeaan vaihtelevia helmiä
tai hiutaleita tai kova, vahamainen kiinteä aine, jolla on heikko
luonteenomainen haju
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukoinen sulamispisteensä yläpuolella tolueeniin, dioksaaniin, hiilitet-
rakloridiin, eetteriin, metanoliin, etanoliin ja aniliiniin; liukenematon
petrolieetteriin ja asetoniin; liukenematon kylmään veteen, mutta
dispergoituu lämpimään veteen; liukenee sameahkoksi liuokseksi yli50 °C:n lämpötiloissa mineraaliöljyyn ja etyyliasetaattiin
B. Jähmettymisväli 50—52 °CC. Infrapuna-absorptiospektri Luonteenomainen polyolin osittaiselle rasvahappoesterille!
M11996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 104
Puhtaus
Vesi Enintään 2 % (Karl Fischerin menetelmällä)
Sulfaattituhka Enintään 0,5 %
Happoluku Enintään 10Saippuoitumisluku Vähintään 147 ja enintään 157
Hydroksyyliluku Vähintään 235 ja enintään 260
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 492 SORBITAANITRISTEARAATTIMääritelmä Sorbitolin ja sen anhydridien sekä syötäväksi tarkoitetun kaupallisen
steariinihapon muodostamien osittaisten esterien seos
Einecs 247-891-4
Pitoisuus Vähintään 95 % sorbitolin, sorbitaanin ja isosorbidiesterien seosta
Kuvaus Kevyitä, väriltään kermanvärisestä keltaisenruskeaan vaihtelevia helmiä
tai hiutaleita tai kova, vahamainen kiinteä aine, jolla on heikko haju
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Niukkaliukoinen tolueeniin, eetteriin, hiilitetrakloridiin ja etyyliasetaat-
tiin; dispergoituu petrolieetteriin, mineraaliöljyyn, kasviöljyihin, aseto-niin ja dioksaaniin; liukenematon veteen, metanoliin ja etanoliin.
B. Jähmettymisväli 47 °C—50 °C
C. Infrapuna-absorptiospektri Luonteenomainen polyolin osittaiselle rasvahappoesterille
Puhtaus
Vesi Enintään 2 % (Karl Fischerin menetelmällä)
Sulfaattituhka Enintään 0,5 %
Happoluku Enintään 15Saippuoitumisluku Vähintään 176 ja enintään 188
Hydroksyyliluku Vähintään 66 ja enintään 80
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 493 SORBITAANIMONOLAURAATTIMääritelmä Sorbitolin ja sen anhydridien sekä syötäväksi tarkoitetun kaupallisen
lauriinihapon muodostamien osittaisten esterien seos
Einecs 247-663-3
Pitoisuus Vähintään 95 % sorbitolin, sorbitaanin ja isosorbidiesterien seosta!
M11996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 105
Kuvaus Meripihkanvärinen öljyinen viskoosi liuos, vaalean kermanvärisestä
keltaisenruskeaan vaihtelevia helmiä tai hiutaleita tai kova, vahamainenkiinteä aine, jolla on heikko haju
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Dispergoituu kuumaan ja kylmään veteenB. Infrapuna-absorptiospektri Luonteenomainen polyolin osittaiselle rasvahappoesterille
Puhtaus
Vesi Enintään 2 % (Karl Fischerin menetelmällä)Sulfaattituhka Enintään 0,5 %
Happoluku Enintään 7
Saippuoitumisluku Vähintään 155 ja enintään 170Hydroksyyliluku Vähintään 330 ja enintään 358
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 494 SORBITAANIMONO-OLEAATTI
Määritelmä Sorbitolin ja sen anhydridien sekä syötäväksi tarkoitetun kaupallisen
öljyhapon muodostamien osittaisten esterien seos, pääasiassa 1,4-
sorbitaani-mono-oleaattia. Muita komponentteja ovat isosorbidimono-oleaatti, sorbitaanidioleaatti ja sorbitaanitrioleaatti
Einecs 215-665-4
Pitoisuus Vähintään 95 % sorbitolin, sorbitaanin ja isosorbidiesterien seosta
Kuvaus Meripihkanvärinen viskoosi liuos, vaalean kermanvärisestä keltaisen-
ruskeaan vaihtelevia helmiä tai hiutaleita tai kova, vahamainen kiinteäaine, jolla on heikko luonteenomainen haju
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukoinen sulamispisteensä yläpuolella etanoliin, eetteriin, etyyliase-
taattiin, aniliiniin, tolueeniin, dioksaaniin, petrolieetteriin ja hiilitetrak-loridiin. Liukenematon kylmään veteen, dispergoituu lämpimään veteen
B. Jodiluku Sorbitaanim ono-oleaatin saippuoitumisessa saadun öljyhappo-
jäännöksen jodiluku on 80—100
Puhtaus
Vesi Enintään 2 % (Karl Fischerin menetelmällä)
Sulfaattituhka Enintään 0,5 %
Happoluku Enintään 8Saippuoitumisluku Vähintään 145 ja enintään 160Hydroksyyliluku Vähintään 193 ja enintään 210
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg!
M11996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 106
E 495 SORBITAANIMONOPALMITAATTI
Synonyymit Sorbitaanipalmitaatti
Määritelmä Sorbitolin ja sen anhydridien sekä syötäväksi tarkoitetun kaupallisen
palmitiinihapon muodostamien osittaisten esterien seos
Einecs 247-568-8
Pitoisuus Vähintään 95 % sorbitolin, sorbitaanin ja isosorbidiesterien seosta
Kuvaus Vaalean kermanvärisestä keltaisenruskeaan vaihtelevia helmiä tai
hiutaleita tai kova, vahamainen kiinteä aine, jolla on heikko luonteeno-mainen haju
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukoinen sulamispisteensä yläpuolella etanoliin, metanoliin, eetteriin,
etyyliasetaattiin, aniliiniin, tolueeniin, dioksaaniin, petrolieetteriin jahiilitetrakloridiin. Liukenematon kylmään veteen, mutta dispergoituulämpimään veteen
B. Jähmettymisväli 45 °C—47 °C
C. Infrapuna-absorptiospektri Luonteenomainen polyolin osittaiselle rasvahappoesterille
Puhtaus
Vesi Enintään 2 % (Karl Fischerin menetelmällä)
Sulfaattituhka Enintään 0,5 %Happoluku Enintään 7,5Saippuoitumisluku Vähintään 140 ja enintään 150
Hydroksyyliluku Vähintään 270 ja enintään 305
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 508 KALIUMKLORIDISynonyymit Sylviini
Sylviitti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumkloridi
Einecs 231-211-8
Kemiallinen kaava KCl
Molekyylipaino 74,56
Pitoisuus Vähintään 99 % kuivattuna
Kuvaus Värittömiä, pitkänomaisia, prisman- tai kuutionmuotoisia kiteitä tai
valkoista rakeista jauhetta. Hajuton
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Vapaasti liukoinen veteen
Liukenematon etanoliin
B. Positiiviset testit kaliumille ja kloridille!
M11996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 107
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 1 % (105 °C, 2 h)
Natrium Negatiivinen testi
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgRaskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
E 579 FERROGLUKONAATTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Ferrodi-D-glukonaattidihydraatti
Rauta(II)di-D-glukonaattidihydraatti
Einecs 206-076-3
Kemiallinen kaava C
12H22FeO 14.2H 2O
Molekyylipaino 482,17
Pitoisuus Vähintään 95 % kuivattuna
Kuvaus Väriltään haalean vihreänkellertävästä kellertävänharmaaseen vaihteleva
jauhe tai rakeita, joissa voi olla heikko palaneen sokerin haju
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukoinen veteen hiukan kuumennettaessa
Käytännössä liukenematon etanoliin
B. Positiivinen testi ferroionille
C. Glukonihapon fenyylihydratsiinijohdannai-
sen muodostumistestiPositiivinen
D. 10-prosenttisen liuoksen pH Välillä 4—5,5
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 10 % (105 °C, 16 h)Oksaalihappo Ei havaittavissaRauta (Fe III) Enintään 2 %
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Pelkistävät aineet Enintään 0,5 % glukoosina ilmaistuna
E 585 FERROLAKTAATTISynonyymit Rauta(II)laktaatti
Rauta(II)2-hydroksipropanoaatti
Propanoiinihapon 2-hydroksi-rauta(2+)-suola (2:1)
Määritelmä
Kemiallinen nimi Ferro-2-hydroksipropanoaatti
Einecs 227-608-0!
M11996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 108
Kemiallinen kaava C6H10FeO 6.xH 2O (x = 2 tai 3)
Molekyylipaino 270,02 (dihydraatti)
288,03 (trihydraatti)
Pitoisuus Vähintään 96 % kuivattuna
Kuvaus Vihertävänvalkoisia kiteitä tai vaalean vihreä jauhe, jolla on luonteeno-
mainen haju
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukoinen veteen. Melkein liukenematon etanoliin
B. Positiivinen testi ferroionille ja laktaatilleC. 2-prosenttisen liuoksen pH Välillä 4—6
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 18 % (100 °C tyhjössä, noin 700 mmHg)Rauta (Fe III) Enintään 0,6 %Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kgKadmium Enintään 1 mg/kg
E 1105 L YSOTSYYMISynonyymitLysotsyymihydrokloridi
Muramidaasi
Määritelmä Lysotsyymi on lineaarinen polypeptidi, jota saadaan kananmunanval-
kuaisesta ja joka koostuu 129 aminohaposta. Entsyymiaktiivisuutensaavulla se pystyy hydrolysoimaan N-asetyylimuraamihapon ja N-
asetyyliglukoosiaminin /betatwo(1-4)- sidoksia, jotka esiintyvät bakteerilajien
ulkomembraaneilla, erityisesti gram-positiivisissa organismeissa. Saa-daan tavallisesti suolahappona
Kemiallinen nimi Komission (EY) entsyyminumero: 3.2.1.17
EINECS 232-620-4
Molekyylipaino Noin 14 000
Pitoisuus Pitoisuus vähintään 950 mg/g laskettuna vedettömästä aineesta
Kuvaus Valkoinen, hajuton jauhe, jonka maku on lievästi makea
Tunnistaminen
A. Isoelektrinen piste 10,7B. 2-prosenttisen vesiliuoksen pH 3,0—3,6
C. Vesiliuoksen absorbanssimaksimi (25 mg/
100 ml) 281 nm:ssä, minimi 252 nm:ssä.
Puhtaus
Vesipitoisuus Enintään 6 % (Karl Fischerin menetelmä) (vain jauheen muodossa)
Polttojäännös Enintään 1,5 %Typpi Vähintään 16,8 % ja enintään 17,8 %Arseeni Enintään 1 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg!
M1
!B1996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 109
Elohopea Enintään 1 mg/kg
Raskasmetallit (lyijynä) Enintään 10 mg/kg
Mikrobiologiset vaatimukset
Kokonaisbakteeriluku Enintään 5 × 104pesäkettä/g
Salmonella Ei esiinny 25 g:ssa
Staphylococcus aureus Ei esiinny 1 g:ssa
Escherichia coli Ei esiinny 1 g:ssa
POLYETYLEENIGL YKOLI 6000SynonyymitPEG 6 000
Macrogol 6 000
Määritelmä Polyetyleeniglykoli 6 000 on sellaisten polymeerien seos, joiden yleinen
kaava onH/C0OCH
2/C0CH ðÞ /C0 OH, ja joiden keskimääräinen suhteel-
linen molekyylimassa on noin 6 000.
Kemiallinen kaava C2H4O ðÞnH2O(n = etyleenioksidiryhmien määrä, noin 140, joka
vastaa molekyylipainoa 6 000)
Molekyylipaino 5 600–7 000
Pitoisuus Vähintään 90,0 % ja enintään 110,0 %
Kuvaus Valkoinen tai lähes valkoinen, vahamainen tai parafiinimainen kiinteä
aine
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenee hyvin veteen ja metyleenikloridiin
Käytännöllisesti katsoen liukenematon alkoholiin, eetteriin sekä rasva-
ja mineraaliöljyihin
B. Sulamisväli 55–61 °C
Puhtaus
Viskositeetti 0,220–0,275 kgm-1s-1,2 0° C
Hydroksyyliluku 16–22
Sulfaattituhka Enintään 0,2 %
Etyleenioksidi Enintään 1 mg/kgArseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
E 296 OMENAHAPPO
Synonyymit DL-Omenahappo
Määritelmä
Kemiallinen nimi DL-Omenahappo, hydroksibutaanidikarbonihappo, hydroksimeripihka-
happo
EINECS 230-022-8
Kemiallinen kaava C
4H6O5
Molekyylipaino 134,09
Pitoisuus Vähintään 99,0 %
Kuvaus Valkoinen tai lähes valkoinen kiteinen jauhe tai rakeita!B
!M21996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 110
Tunnistaminen
A. Sulamisväli 127–132 °C
B. Positiivinen testitulos malaatilleC. Tämän aineen liuokset ovat kaikissa pitoi-
suuksissa optisesti inaktiivisia
Puhtaus
Sulfaattituhka Enintään 0,1 %
Fumaarihappo Enintään 1,0 %Maleiinihappo Enintään 0,05 %Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 297 FUMAARIHAPPOMääritelmä
Kemiallinen nimi Trans-buteenidikarbonihappo, trans-1,2-etyleeni-dikarboksyylihappo
EINECS 203–743–0
Kemiallinen kaava C
4H4O4
Molekyylipaino 116,07
Pitoisuus Vähintään 99,0 % vedettömänä
Kuvaus Valkoinen kiteinen jauhe tai rakeita
Tunnistaminen
A. Sulamisväli 286–302 °C (suljettu kapillaari, nopea kuumennus)
B. Positiiviset testit kaksoissidoksille ja 1,2-
dikarboksyylihapolle
C. 0,05-prosenttisen liuoksen pH 25 °C:ssa 3,0–3,2
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,5 % (120 °C, 4 h)
Sulfaattituhka Enintään 0,1 %Maleiinihappo Enintään 0,1 %
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
E 343(i) MONOMAGNESIUMFOSFAATTISynonyymit Magnesiumdivetyfosfaatti
Magnesiumfosfaattti, monoemäksinen
Monomagnesium-orto-fosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Monomagnesiumdivetymonofosfaatti
EINECS 236-004-6
Kemiallinen kaava MmgH
2PO4 ðÞ2/C1nH2O(jossa n = 0–4)
Molekyylipaino 218,30 (vedetön)!M21996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 111
Pitoisuus Vähintään 51,0 % polton jälkeen
Kuvaus Valkoinen, hajuton, kiteinen jauhe, liukenee hiukan veteen
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit magnesiumille ja fosfaatilleB. MgO-pitoisuus Vähintään 21,5 % polton jälkeen
Puhtaus
Fluoridi Enintään 10 mg/kg (fluorina)Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 4 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
E 343 (ii) DIMAGNESIUMFOSFAATTISynonyymit Magnesiumvetyfosfaatti
Magnesiumfosfaatti, kaksiemäksinen
Dimagnesium-orto-fosfaatti
Sekundaarinen magnesiumfosfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Dimagnesiummonovetymonofosfaatti
EINECS 231-823-5
Kemiallinen kaava MgHPO
4/C1nH2O(jossa n = 0–3)
Molekyylipaino 120,30 (vedetön)
Pitoisuus Vähintään 96 % polton jälkeen
Kuvaus Valkoinen, hajuton, kiteinen jauhe, liukenee hiukan veteen
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit magnesiumille ja fosfaatilleB. MgO-pitoisuus: Vähintään 33,0 % vedettömänä
Puhtaus
Fluoridi Enintään 10 mg/kg (fluorina)Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 4 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
E 350 (i) NATRIUMMALAATTISynonyymit Omenahapon natriumsuola
Määritelmä
Kemiallinen nimi Dinatrium-DL-malaatti, hydroksibutaanidikarbonihapon dinatriumsuola
Kemiallinen kaava Hemihydraatti: C
4H4Na2O5/C12H2O
Trihydraatti:C4H4Na2O5/C13H2O
Molekyylipaino Hemihydraatti: 187,05
Trihydraatti: 232,10
Pitoisuus Vähintään 98,0 % (vedetön)!M21996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 112
Kuvaus Valkoinen kiteinen jauhe tai kokkareita
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit 1,2-dikarboksyylihapolle ja
natriumille
B. Atsovärin muodostuminen Positiivinen
C. Liukoisuus Liukenee hyvin veteen
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 7,0 % (130 °C, 4 h) hemihydraatille tai 20,5 %–23,5 % (130 °C,
4 h) trihydraatille
Emäspitoisuus Enintään 0,2 % Na2CO3
Fumaarihappo Enintään 1,0 %
Maleiinihappo Enintään 0,05 %
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
E 350 (ii) NATRIUMVETYMALAA TTISynonyymit DL-omenahapon mononatriumsuola
Määritelmä
Kemiallinen nimi Mononatrium-DL-malaatti, mononatrium-2-DL-hydroksisukkinaatti
Kemiallinen kaava C
4H5NaO5
Molekyylipaino 156,07
Pitoisuus Vähintään 99,0 % (vedetön)
Kuvaus Valkoinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit 1,2-dikarboksyylihapolle ja
natriumille
B. Atsovärin muodostuminen Positiivinen
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 2,0 % (110 °C, 3 h)
Maleiinihappo Enintään 0,05 %
Fumaarihappo Enintään 1,0 %Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 351 KALIUMMALAATTISynonyymit Omenahapon kaliumsuola
Määritelmä
Kemiallinen nimi Dikalium-DL-malaatti, hydroksibutaanidikarbonihapon dikaliumsuola
Kemiallinen kaava C
4H4K2O5
Molekyylipaino 210,27!M21996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 113
Pitoisuus Vähintään 59,5 % (painoprosentteina)
Kuvaus Väritön tai melkein väritön vesiliuos
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit 1,2-dikarboksyylihapolle ja
kaliumille
B. Atsovärin muodostus Positiivinen
Puhtaus
Emäksisyys Enintään 0,2 % K2CO3:na
Fumaarihappo Enintään 1,0 %
Maleiinihappo Enintään 0,05 %
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 352 (i) KALSIUMMALAATTI
Synonyymit Omenahapon kalsiumsuola
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsium-DL-malaatti, kalsium- α-hydroksisukkinaatti, hydroksibutaani-
dikarbonihapon kalsiumsuola
Kemiallinen kaava C
4H5CaO5
Molekyylipaino 172,14
Pitoisuus Vähintään 97,5 % (vedetön)
Kuvaus Valkoinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit malaatille, 1,2-dikarbok-
syylihapolle ja kalsiumille
B. Atsovärin muodostus Positiivinen
C. Liukoisuus Liukenee hiukan veteen
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 2 % (100 .oC, 3 h)
Emäspitoisuus Enintään 0,2 % CaCO3:na
Maleiinihappo Enintään 0,05 %Fumaarihappo Enintään 1,0 %
Fluoridi Enintään 30 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 352 (ii) KALSIUMVETYMALAATTI
Synonyymit DL-Omenahapon monokalsiumsuola
Määritelmä
Kemiallinen nimi Monokalsium-DL-malaatti, monokalsium-2-DL-hydroksisukkinaatti!
M21996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 114
Kemiallinen kaava C4H5O5 ðÞ2Ca
Pitoisuus Vähintään 97,5 % (vedetön)
Kuvaus Valkoinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit 1,2-dikarboksyylihapolle ja
kalsiumille
B. Atsovärin muodostus Positiivinen
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 2,0 % (110 °C, 3 h)
Maleiinihappo Enintään 0,05 %
Fumaarihappo Enintään 1,0 %Fluoridi Enintään 30 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
E 355 ADIPIINIHAPPOMääritelmä
Kemiallinen nimi Heksaanidikarbonihappo, 1,4–butaanidikarboksyylihappo
EINECS 204-673-3
Kemiallinen kaava C
6H10O4
Molekyylipaino 146,14
Pitoisuus Vähintään 99,6 %
Kuvaus Valkoisia hajuttomia kiteitä tai kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Sulamisväli 151,5–154,0 °C
B. Liukoisuus Liukenee hieman veteen. Liukenee hyvin etanoliin
Puhtaus
Vesi Enintään 0,2 % (Karl Fischerin menetelmä)
Sulfaattituhka Enintään 20 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 363 MERIPIHKAHAPPO
Määritelmä
Kemiallinen nimi Butaanidikarbonihappo, sukkiinihappo
EINECS 203-740-4
Kemiallinen kaava C
4H6O4
Molekyylipaino 118,09
Pitoisuus Vähintään 99,0 %!M21996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 115
Kuvaus Värittömiä tai valkoisia, hajuttomia kiteitä
Tunnistaminen
A. Sulamisväli 185,0–190,0 °C
Puhtaus
Polttojäännös Enintään 0,025 % (800 °C, 15 min)
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
E 380 TRIAMMONIUMSITRAATTISynonyymit Kolmiemäksinen ammoniumsitraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi 2-hydroksipropaani-1,2,3-trikarboksyylihapon triammoniumsuola
EINECS 222-394-5
Kemiallinen kaava C
6H17N3O7
Molekyylipaino 243,22
Pitoisuus Vähintään 97,0 %
Kuvaus Valkoisia tai lähes valkoisia kiteitä tai jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit ammoniumille ja sitraatille
B. Liukoisuus Liukenee hyvin veteen
Puhtaus
Oksalaatti Enintään 0,04 % (oksaalihappona)
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 452 (iii) NATRIUMKALSIUMPOL YFOSFAATTI
Synonyymit Natriumkalsiumpolyfosfaatti, lasimainen
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumkalsiumpolyfosfaatti
EINECS 233-782-9
Kemiallinen kaava NaPO
3 ðÞnCaO , jossa n on tyypillisesti 5
Pitoisuus Vähintään 61 % ja enintään 69 % ( P2O5:na)
Kuvaus Valkoisia lasimaisia kiteitä, palloja
Tunnistaminen
A. 1-prosenttisen (m/m) lietteen pH noin 5–7B. CaO-pitoisuus 7–15 % (m/m)
Puhtaus
Fluoridi Enintään 10 mg/kg!
M21996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 116
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 4 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 459 BETA-SYKLODEKSTRIINIMääritelmä Beta-syklodekstriini on pelkistämätön syklinen sakkaridi, jossa on
seitsemän α-1,4- sidoksilla toisiinsa liittynyttä D-glukopyranosyyli-
ryhmää. Ainetta muodostuu, kun Bacillus circulans -bakteerista
saatavalla entsyymillä, sykloglykosyylitransferaasilla (CGTaasilla), ha-jotetaan osittain hydrolysoitua tärkkelystä
Kemiallinen nimi Syklohepta-amyloosi
EINECS 231-493-2
Kemiallinen kaava C
6H10O5 ðÞ7
Molekyylipaino 1135
Pitoisuus Vähintään 98,0 % C6H10O5 ðÞ7vedettömänä
Kuvaus Käytännöllisesti katsoen hajuton, valkoinen tai melkein valkoinen
kiteinen aine
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Niukkaliukoinen veteen. Liukenee helposti kuumaan veteen ja hiukan
etanoliin
B. Ominaiskiertokyky α½/C13825D: + 160.o± 164.o(1-prosenttinen liuos)
C. Infrapunavalon absorptio Kaliumbromidiin dispergoidun testiaineen infrapunavalon absorptios-
pektrin on oltava samanlainen kuin referenssistandardin infrapunavalonabsorptiospektri
Puhtaus
Vesi Enintään 14 % (Karl Fischerin menetelmä)
Muut syklodekstriinit Enintään 2 % (vedetön)Liuotinjäämät (tolueeni ja trikloorietyleeni) Enintään 1 mg/kg kutakin liuotinta
Pelkistävät aineet (glukoosina) Enintään 1 %
Sulfaattituhka Enintään 0,1 %Arseeni Enintään 1 mg/kg
Lyijy Enintään 1 mg/kg
E 468 SILLOITETTU NATRIUMKARBOKSIMETYYLISELLULOOSA
Synonyymit Silloitettu karboksimetyyliselluloosa
Silloitettu CMCSilloitettu natrium-CMC
Silloitettu selluloosakumi
Kroskarmelloosi
Määritelmä Silloitettu natriumkarboksimetyyliselluloosa on lämpökäsittelyllä silloi-
tetun, osittain O-karboksimetyloidun selluloosan natriumsuola.
Kemiallinen nimi Silloitetun karboksimetyylieetteriselluloosan natriumsuola!
M21996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 117
Kemiallinen kaava Polymeerit sisältävät substituoituja anhydroglukoosiyksiköitä, joiden
yleinen kaava on:
C6H7O2OR1 ðÞOR2 ðÞOR3 ðÞ
R1, R2 ja R3 voivat kukin olla yksi seuraavista:
—H—CH
2COONa
—CH2COOH
Kuvaus Hieman hygroskooppinen, valkoinen tai melkein valkoinen hajuton
jauhe
Tunnistaminen
A. Ravistetaan yhtä grammaa ainetta 100 ml:ssa liuosta, jossa on
metyleenisinistä 4 mg/kg, ja annetaan laskeutua. Tutkittava aine absorboimetyleenisinistä ja saostuu sinisenä säikeisenä massana
B. Ravistetaan yhtä grammaa ainetta 50 ml:ssa vettä. Siirretään 1 ml seosta
koeputkeen, lisätään 1 ml vettä ja 0,05 ml juuri valmistettua alfa-naftolinmetanoliliuosta 40 g/l. Koeputkea kallistetaan ja lisätään koeputken
laitaa pitkin varovasti 2 ml rikkihappoa, joka muodostaa alemman
kerroksen. Rajapintaan kehittyy punertavanvioletti väri
C. Antaa natriumin reaktion
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 6 % (105 °C, 3 h)
Vesiliukoisia aineita Enintään 10 %Substituutioaste Vähintään 0,2 ja enintään 1,5 karboksimetyyliryhmää anhydroglukoo-
siryhmää kohti
1-prosenttisen liuoksen pH Vähintään 5,0 ja enintään 7,0Natriumpitoisuus Enintään 12,4 % (vedetön)Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
E469 ENTSYMAATTISESTI HYDROL YSOITU KARBOKSIMETYYLISELLULOOSASynonyymit Natriumkarboksimetyyliselluloosa, entsymaattisesti hydrolysoitu
Määritelmä Entsymaattisesti hydrolysoitu karboksimetyyliselluloosa saadaan kar-
boksimetyyliselluloosasta hajottamalla sitä entsymaattisesti Trichoder-
ma longibrachiatumista (aiemmin T. reesei ) saadulla sellulaasilla.
Kemiallinen nimi Karboksimetyyliselluloosa, natriumsuola, osittain entsymaattisesti hyd-
rolysoitu
Kemiallinen kaava Polymeerien natriumsuolat, jotka sisältävät substituoituja anhydroglu-
koosiyksiköitä, joiden yleinen kaava on seuraava:
C
6H7O2OHðÞxOCH2COONa ðÞyhi
njossa n on polymerisaatioaste
x = 1,50–2,80y = 0,2–1,50x+y=3 , 0
y = substituutioaste
Kaavaa vastaava molekyylipaino 178,14, kun y = 0,20
282,18, kun y = 1,50
Makromolekyylit: Enintään 800 (n noin 4)
Pitoisuus Vähintään 99,5 %, mukaan luettuina mono- ja disakkaridit, kuivapai-
nosta
Kuvaus Valkoinen tai lievästi kellertävä tai harmahtava, hajuton, rakeinen tai
kuitumainen hiukan hygroskooppinen jauhe!
M21996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 118
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenee veteen. Ei liukene etanoliin
B. Vaahdonmuodostuskoe Ravistetaan voimakkaasti aineen 0,1-prosenttista liuosta. Vaahtokerrosta
ei muodostu. Tämä testi erottelee sekä hydrolysoidun että hydrolysoi-mattoman natriumkarboksimetyyliselluloosan muista selluloosaeette-reistä ja alginaateista sekä luonnonkumeista.
C. Sakan muodostuminen Lisätään 5 ml:aan 0,5-prosenttista liuosta 5 ml 5-prosenttista kupari-
sulfaatti- tai alumiinisulfaattiliuosta. Muodostuu saostuma. Tämä testierottelee sekä hydrolysoidun että hydrolysoimattoman natriumkarboksi-metyyliselluloosan muista selluloosaeettereistä ja gelatiinista, johannek-senleipäpuujauheesta ja tragantista
D. Värireaktio Lisätään 0,5 g jauhettua näytettä 50 ml:aan vettä ja sekoitetaan, kunnes
dispersio on tasainen. Sekoitetaan edelleen, kunnes liuos kirkastuu.
Laimennetaan 1 ml liuosta 1 ml:lla vettä pienessä koeputkessa. Lisätään5 tippaa 1–naftoli-TS:ää. Kallistetaan koeputkea ja lisätään varoenkoeputken reunaa myöten 2 ml rikkihappoa siten, että se muodostaaalemman kerroksen. Rajapintaan kehittyy punainen–purppuranpunainenväri
E. Viskositeetti (60 % kiinteää ainetta) Vähintään 2,500 kgm
-1s-1(25 °C) mikä vastaa keskimääräistä
molekyylipainoa 5000.
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 12 %, kun on kuivattu vakiopainoon 105 °C:ssa
Substituutioaste Vähintään 0,2 ja enintään 1,5 karboksimetyyliryhmää anhydroglukoo-
siyksikköä kohti (kuivattuna)
1-prosenttisen kolloidin pH Vähintään 6,0 ja enintään 8,5
Natriumkloridi ja natriumglykolaatti Enintään 0,5 % yhdessä tai erikseen
Entsyymiaktiivisuusjäämä Läpäisee testin. Ei muutosta testiliuoksen viskositeetissa, mikä osoittaa
natriumkarboksimetyyliselluloosan hydrolyysiä
Lyijy Enintään 3 mg/kg
E 500(i) NATRIUMKARBONAATTISynonyymit Sooda
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumkarbonaatti
EINECS 207-838-8
Kemiallinen kaava Na
2CO3/C1nH2O(n = 0, 1 tai 10)
Molekyylipaino 106,00 (vedetön)
Pitoisuus Sisältää vähintään 99 % Na2CO3vedettömänä
Kuvaus Värittömiä kiteitä tai valkoista, rakeista tai kiteistä jauhetta
Vedettömänä hygroskooppista, dekahydraatti suotautuu pintaan
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit natriumille ja karbonaatille
B. Liukoisuus Liukenee hyvin veteen. Ei liukene etanoliin
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 2 % (vedetön), 15 % (monohydraatti) tai 55–65 % (dekahyd-
raatti) (lämpötila nostetaan asteittain 70 °C–300 °C, kuivatetaanvakiopainoon)
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg!
M21996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 119
E 500 (ii) NATRIUMVETYKARBONAATTI
Synonyymit Natriumbikarbonaatti, hapan natriumkarbonaatti, leivontasooda
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumvetykarbonaatti
EINECS 205-633-8
Kemiallinen kaavaNaHCO3
Molekyylipaino 84,01
Pitoisuus Vähintään 99 % (vedetön)
Kuvaus Värittömiä tai valkoisia massoja tai kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit natriumille ja karbonaatille
B. 1-prosenttisen liuoksen pH 8,0–8,6C. Liukoisuus Liukenee veteen. Ei liukene etanoliin
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,25 % (silikageelin päällä, 4 h)Ammoniumsuolat Ei ammoniakin hajua kuumennettaessa
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
E 500 (iii) NATRIUMSESKVIKARBONAATTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Natriummonovetydikarbonaatti
EINECS 208-580-9
Kemiallinen kaava Na
2COðÞ3/C1NaHCO3 /C12H2O
Molekyylipaino 226,03
Pitoisuus NaHCO3-pitoisuus 35,0–38,6 % ja Na2CO3-pitoisuus 46,4–50,0 %
Kuvaus Valkoisia hiutaleita tai kiteitä tai kiteistä jauhetta
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit natriumille ja karbonaatille
B. Liukoisuus Liukenee hyvin veteen
Puhtaus
Natriumkloridi Enintään 0,5 %
Rauta Enintään 20 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg!
M21996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 120
E 501 (i) KALIUMKARBONAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumkarbonaatti
EINECS 209-529-3
Kemiallinen kaava K2CO3/C1nH2O(n = 0 tai 1,5)
Molekyylipaino 138,21 (vedetön)
Pitoisuus Vähintään 99,0 % (vedetön)
Kuvaus Valkoinen, hyvin vetistyvä jauhe
Hydraatti esiintyy pieninä, valkoisina, läpikuultavina kiteinä tai rakeina
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit kaliumille ja karbonaatille
B. Liukoisuus Liukenee hyvin veteen. Ei liukene etanoliin
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 5 % (vedetön) tai 18 % (hydraatti) (180 °C, 4 h)
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 501 (ii) KALIUMVETYKARBONAATTI
Synonyymit Kaliumbikarbonaatti, hapan kaliumkarbonaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumvetykarbonaatti
EINECS 206-059-0
Kemiallinen kaava KHCO
3
Molekyylipaino 100,11
Pitoisuus Vähintään 99,0 % ja enintään 101,0 % KHCO3vedettömänä
Kuvaus Värittömiä kiteitä tai valkoista jauhetta tai rakeita
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit kaliumille ja karbonaatilleB. Liukoisuus Liukenee hyvin veteen. Ei liukene etanoliin
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,25 % (silikageelin päällä, 4 h)Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 503 (i) AMMONIUMKARBONAATTIMääritelmä Ammoniumkarbonaatti koostuu erilaisista määristä ammoniumkarba-
maattia, ammoniumkarbonaattia ja ammoniumvetykarbonaattia.
Kemiallinen nimi Ammoniumkarbonaatti
EINECS 233-786-0!
M21996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 121
Kemiallinen kaava CH6N2O2,CH8N2O3jaCH5NO3
Molekyylipaino Ammoniumkarbamaatti 78,06; ammoniumkarbonaatti 98,73; ammo-
niumvetykarbonaatti 79,06
Pitoisuus Vähintään 30,0 % ja enintään 34,0 % NH3
Kuvaus Valkoinen jauhe tai kovia, valkoisia tai läpikuultavia massoja tai kiteitä.
Läpikuultavuus häviää, kun aine joutuu ilman kanssa kosketuksiin, ja
aine muuttuu lopulta valkoisiksi huokoisiksi möykyiksi tai jauheeksi
(joka on ammoniumbikarbonaattia) ammoniakin ja hiilidioksidinvapautuessa
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit ammoniumille ja karbonaa-
tille
B. 5-prosenttisen liuoksen pH on noin 8,6
C. Liukoisuus Liukenee veteen
Puhtaus
Haihtumaton aines Enintään 500 mg/kg
Kloridit Enintään 30 mg/kg
Sulfaatti Enintään 30 mg/kgArseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 503 (ii) AMMONIUMVETYKARBONAATTI
Synonyymit Ammoniumbikarbonaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Ammoniumvetykarbonaatti
EINECS 213-911-5
Kemiallinen kaava CH
5NO3
Molekyylipaino 79,06
Pitoisuus Vähintään 99,0 %
Kuvaus Valkoisia kiteitä tai kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit ammoniumille ja karbonaa-
tille
B. 5-prosenttisen liuoksen pH on noin 8,0
C. Liukoisuus Liukenee hyvin veteen. Ei liukene etanoliin
Puhtaus
Haihtumaton aines Enintään 500 mg/kgKloridit Enintään 30 mg/kg
Sulfaatti Enintään 30 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg!
M21996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 122
E 507 SUOLAHAPPO
Synonyymit Kloorivetyhappo
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kloorivetyhappo
EINECS 231-595-7
Kemiallinen kaava HCl
Molekyylipaino 36,46
Pitoisuus Kloorivetyhappoa on saatavana kaupallisesti eri pitoisuuksissa. Väkevä
kloorivetyhappo sisältää vähintään 35,0 % HCl:ää
Kuvaus Kirkas, väritön tai hiukan kellertävä, syövyttävä neste, jolla on pistävä
haju
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit hapolle ja kloridille
B. Liukoisuus Liukenee veteen ja etanoliin
Puhtaus
Orgaanisten yhdisteiden kokonaismäärä Muut kuin fluoria sisältävät: enintään 5 mg/kg
Bentseeni: enintään 0,05 mg/kg
Fluoria sisältävät yhdisteet (kokonaismäärä): enintään 25 mg/kg
Haihtumaton aines Enintään 0,5 %
Pelkistävät aineet Enintään 70 mg/kg ( SO2:na)
Hapettavat aineet Enintään 30 mg/kg ( Cl2:na)
Sulfaatti Enintään 0,5 %
Rauta Enintään 5 mg/kg
Arseeni Enintään 1 mg/kgLyijy Enintään 1 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 509 KALSIUMKLORIDI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumkloridi
EINECS 233-140-8
Kemiallinen kaava CaCl
2/C1nH2O(n = 0,2 tai 6)
Molekyylipaino 110,99 (vedetön); 147,02 (dihydraatti); 219,08 (heksahydraatti)
Pitoisuus Vähintään 93,0 % (vedetön)
Kuvaus Valkoinen, hajuton, hygroskooppinen jauhe tai vetistyviä kiteitä
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit kalsiumille ja kloridille
B. Liukoisuus Vedetön kalsiumkloridi: liukenee hyvin veteen ja etanoliin
Dihydraatti: liukenee hyvin veteen, liukenee etanoliin
Heksahydraatti: liukenee erittäin hyvin veteen ja etanoliin
Puhtaus
Magnesium- ja alkalimetallien suolat Enintään 5 % (vedetön)!M21996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 123
Fluoridi Enintään 40 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 10 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 511 MAGNESIUMKLORIDIMääritelmä
Kemiallinen nimi Magnesiumkloridi
EINECS 232-094-6
Kemiallinen kaava MgCl
2/C16H2O
Molekyylipaino 203,30
Pitoisuus Vähintään 99,0 %
Kuvaus Värittömiä, hajuttomia, hyvin vetistyviä hiutaleita tai kiteitä
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit magnesiumille ja kloridille
B. Liukoisuus Liukenee erittäin hyvin veteen, liukenee hyvin etanoliin
Puhtaus
Ammonium Enintään 50 mg/kgArseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 10 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 512 TINAKLORIDISynonyymit Stannokloridi
Määritelmä
Kemiallinen nimi Tina(2)kloridi, dihydraatti
EINECS 231-868-0
Kemiallinen kaava SnCl
2/C12H2O
Molekyylipaino 225,63
Pitoisuus Vähintään 98,0 %
Kuvaus Värittömiä tai valkoisia kiteitä
Saattaa haista hiukan suolahapolta
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit tina(2)-ionille ja kloridille
B. Liukoisuus Vesi: liukenee sellaiseen määrään vettä, joka on pienempi kuin sen oma
paino, mutta muodostaa liukenemattoman emäksisen suolan vesiy-limäärän kanssa
Etanoli: liukoinen
Puhtaus
Sulfaatti Enintään 30 mg/kg
Arseeni Enintään 2 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg!
M21996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 124
Lyijy Enintään 5 mg/kg
E 513 RIKKIHAPPOMääritelmä
Kemiallinen nimi Rikkihappo
EINECS 231-639-5
Kemiallinen kaava H
2SO4
Molekyylipaino 98,07
Pitoisuus Rikkihappoa on saatavana kaupallisesti eri pitoisuuksina. Väkevä
rikkihappo sisältää vähintään 96,0 % rikkihappoa
Kuvaus Kirkas, väritön tai ruskehtava, erittäin syövyttävä öljyinen neste
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit hapolle ja sulfaatille
B. Liukoisuus Sekoittuu veteen, jolloin muodostuu runsaasti lämpöä. Sekoittuu myös
etanoliin
Puhtaus
Tuhka Enintään 0,02 %
Pelkistävät aineet Enintään 40 mg/kg ( SO2:na)
Nitraatti Enintään 10 mg/kg (laskettuna H2SO4:ää kohti)
Kloridi Enintään 50 mg/kg
Rauta Enintään 20 mg/kg
Seleeni Enintään 20 mg/kgArseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 514(i) NATRIUMSULFAATTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Natriumsulfaatti
Kemiallinen kaava Na
2SO4/C1nH2O(n = 0 tai 10)
Molekyylipaino 142,04 (vedetön)
322,04 (dekahydraatti)
Pitoisuus Vähintään 99,0 % (vedetön)
Kuvaus Värittömiä kiteitä tai hienoa valkoista kiteistä jauhetta
Dekahydraatti suotautuu pintaan
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit natriumille ja sulfaatille
B. 5-prosenttisen liuoksen happamuus: neutraa-
li tai hieman emäksinen litmuspaperitestissä
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 1,0 % (vedetön) tai enintään 57 % (dekahydraatti), 130 °C
Seleeni Enintään 30 mg/kgArseeni Enintään 3 mg/kg!
M21996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 125
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 514 (ii) NATRIUMVETYSULFAATTISynonyymit Hapan natriumsulfaatti, natriumbisulfaatti, raaka natriumsulfaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumvetysulfaatti
Kemiallinen kaava NaHSO
4
Molekyylipaino 120,06
Pitoisuus Vähintään 95,2 %
Kuvaus Valkoisia, hajuttomia kiteitä tai rakeita
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit natriumille ja sulfaatille
B. Liuokset ovat erittäin happamia
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,8 %Veteen liukenemattomat aineet Enintään 0,05 %
Seleeni Enintään 30 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
E 515 (i) KALIUMSULFAATTIMääritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumsulfaatti
Kemiallinen kaava K
2SO4
Molekyylipaino 174,25
Pitoisuus Vähintään 99,0 %
Kuvaus Värittömiä tai valkoisia kiteitä tai kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit kaliumille ja sulfaatille
B. 5-prosenttisen liuoksen pH: 5,5–8,5
C. Liukoisuus Liukenee hyvin veteen. Ei liukene etanoliin
Puhtaus
Seleeni Enintään 30 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg!
M21996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 126
E 515 (ii) KALIUMVETYSULFAATTI
Määritelmä
Synonyymit Kaliumbisulfaatti, hapan kaliumsulfaatti
Kemiallinen nimi Kaliumvetysulfaatti
Kemiallinen kaava KHSO4
Molekyylipaino 136,17
Pitoisuus Vähintään 99 %
Sulamispiste 197 °C
Kuvaus Valkoisia, vetistyviä kiteitä, paloja tai rakeita
Tunnistaminen
A. Positiivinen testi kaliumille
B. Liukoisuus Liukenee hyvin veteen. Ei liukene etanoliin
Puhtaus
Seleeni Enintään 30 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
E 516 KALSIUMSULFAATTI
Synonyymit Kipsi
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumsulfaatti
EINECS 231-900-3
Kemiallinen kaava CaSO
4/C1nH2O(n = 0 tai 2)
Molekyylipaino 136,14 (vedetön); 172,18 (dihydraatti)
Pitoisuus Vähintään 99,0 % vedettömänä
Kuvaus Hieno, valkoinen tai kellertävänvalkoinen hajuton jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit kalsiumille ja sulfaatille
B. Liukoisuus Liukenee hiukan veteen, ei liukene etanoliin
Puhtaus
Kuivaushäviö Vedetön: enintään 1,5 % (250 °C, kuivatus vakiopainoon)
Dihydraatti: enintään 23 % (ibid.)
Fluoridi Enintään 30 mg/kg
Seleeni Enintään 30 mg/kgArseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg!
M21996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 127
E 517 AMMONIUMSULFAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Ammoniumsulfaatti
EINECS 231-984-1
Kemiallinen kaava NH4 ðÞ2SO4
Molekyylipaino 132,14
Pitoisuus Vähintään 99,0 % ja enintään 100,5 %
Kuvaus Valkoinen jauhe, kiiltäviä levyjä tai kiteisiä palasia
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit ammoniumille ja sulfaatilleB. Liukoisuus Liukenee hyvin veteen. Ei liukene etanoliin
Puhtaus
Polttohäviö Enintään 0,25 %Seleeni Enintään 30 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
E 520 ALUMIINISULFAATTI
Synonyymit Aluna
Määritelmä
Kemiallinen nimi Alumiinisulfaatti
EINECS 233-135-0
Kemiallinen kaava Al
2SO4 ðÞ3
Molekyylipaino 342,13
Pitoisuus Vähintään 99,5 % (hehkutettu)
Kuvaus Valkoinen jauhe, kiiltäviä levyjä tai kiteisiä palasia
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit alumiinille ja sulfaatille
B. 5-prosenttisen liuoksen pH on vähintään 2,9
C. Liukoisuus Liukenee hyvin veteen. Ei liukene etanoliin
Puhtaus
Polttohäviö Enintään 5 % (500 °C, 3 h)
Alkali- ja maa-alkalimetallit Enintään 0,4 %Seleeni Enintään 30 mg/kg
Fluoridi Enintään 30 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 10 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg!
M21996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 128
E 521 ALUMIININATRIUMSULFAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Alumiininatriumsulfaatti
EINECS 233-277-3
Kemiallinen kaava AlNaSO4 ðÞ2/C1nH2O(n = 0 tai 12)
Molekyylipaino 242,09 (vedetön)
Pitoisuus Vähintään 96,5 % (vedetön) ja 99,5 % (dodekahydraatti) vedetöntä
muotoa kohti laskettuna
Kuvaus Läpinäkyviä kiteitä tai valkoinen kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit alumiinille, natriumille ja
sulfaatille
B. Liukoisuus Dodekahydraatti liukenee hyvin veteen. Vedetön muoto liukenee veteen
hitaasti. Kumpikaan ei liukene etanoliin
Puhtaus
Kuivaushäviö Vedetön muoto: enintään 10,0 % (220 °C, 16 h)
Dodekahydraatti: enintään 47,2 % (50–55 °C, 1 h; sitten 200 °C, 16 h)
Ammoniumsuolat Ei ammoniakin hajua kuumennettaessa
Seleeni Enintään 30 mg/kg
Fluoridi Enintään 30 mg/kgArseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 522 ALUMIINIKALIUMSULFAATTI
Synonyymit Kalialuna
Määritelmä
Kemiallinen nimi Alumiinikaliumsulfaattidodekahydraatti
EINECS 233-141-3
Kemiallinen kaava AlKSO
4 ðÞ2/C112H2O
Molekyylipaino 474,38
Pitoisuus Vähintään 99,5 %
Kuvaus Suuria, läpinäkyviä kiteitä tai valkoinen kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit alumiinille, kaliumille ja
sulfaatille
B. 10-prosenttisen liuoksen pH on 3,0–4,0
C. Liukoisuus Liukenee hyvin veteen. Ei liukene etanoliin
Puhtaus
Ammoniumsuolat Ei ammoniakin hajua kuumennettaessa
Seleeni Enintään 30 mg/kg
Fluoridi Enintään 30 mg/kg!M21996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 129
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 523 ALUMIINIAMMONIUMSULFAATTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Alumiiniammoniumsulfaatti
EINECS 232-055-3
Kemiallinen kaava AlNH4SO4 ðÞ2/C112H2O
Molekyylipaino 453,32
Pitoisuus Vähintään 99,5 %
Kuvaus Suuria, värittömiä kiteitä tai valkoinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit alumiinille, ammoniumille
ja sulfaatille
B. Liukoisuus Liukenee hyvin veteen, liukenee etanoliin
Puhtaus
Alkali- ja maa-alkalimetallit Enintään 0,5 %Seleeni Enintään 30 mg/kg
Fluoridi Enintään 30 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 524 NATRIUMHYDROKSIDI
Synonyymit Kaustinen sooda, lipeä(kivi)
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumhydroksidi
EINECS 215-185-5
Kemiallinen kaava NaOH
Molekyylipaino 40,0
Pitoisuus Kiinteän aineen pitoisuus vähintään 98,0 % emäksen kokonaismäärästä
(NaOH:na). Liuosten pitoisuuden on vastattava NaOH:n ilmoitettua taimerkinnöissä mainittuna olevaa prosenttimäärää
Kuvaus Valkoisia tai lähes valkoisia pellettejä, hiutaleita, tikkuja, sulautuneita
massoja tai muita muotoja. Liuokset ovat kirkkaita tai hiukan sameita,värittömiä tai hiukan värillisiä, voimakkaasti syövyttävän emäksisiä jahygroskooppisia. Joutuessaan ilman kanssa kosketuksiin liuoksetabsorboivat hiilidioksidia, jolloin muodostuu natriumkarbonaattia
Tunnistaminen
A. Positiivinen testi natriumille
B. 1-prosenttinen liuos on voimakkaan emäksi-
nen
C. Liukoisuus Liukenee hyvin veteen ja etanoliin!
M21996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 130
Puhtaus
Veteen liukenematon ja orgaaninen aine 5-prosenttinen liuos on täysin kirkas ja väritön tai hiukan värillinen
Karbonaatti Enintään 0,5 % ( Na2CO3:na)
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 0,5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 525 KALIUMHYDROKSIDI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumhydroksidi
EINECS 215-181-3
Kemiallinen kaava KOH
Molekyylipaino 56,11
Pitoisuus Vähintään 85,0 % emästä laskettuna KOH:na
Kuvaus Valkoisia tai lähes valkoisia pellettejä, hiutaleita, tikkuja, sulautuneita
massoja tai muita muotoja
Tunnistaminen
A. Positiivinen testi kaliumille
B. 1-prosenttinen liuos on voimakkaasti emäk-
sinen.
C. Liukoisuus Liukenee erittäin hyvin veteen. Liukenee hyvin etanoliin.
Puhtaus
Veteen liukenematon aines 5-prosenttinen liuos on täysin kirkas ja väritön
Karbonaatti Enintään 3,5 % ( K
2CO3:na)
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 10 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 526 KALSIUMHYDROKSIDISynonyymit Sammutettu kalkki
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumhydroksidi
EINECS 215-137-3
Kemiallinen kaava CaOHðÞ
2
Molekyylipaino 74,09
Pitoisuus Vähintään 92,0 %
Kuvaus Valkoinen jauhe
TunnistaminenA.Positiiviset testit emäkselle ja kalsiumille
B. Liukoisuus Liukenee hiukan veteen. Ei liukene etanoliin. Liukenee glyseroliin.
Puhtaus
Happoon liukenematon tuhka Enintään 1,0 %!
M21996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 131
Magnesium ja alkalimetallien suolat Enintään 1,0 %
Barium Enintään 300 mg/kg
Fluoridi Enintään 50 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 10 mg/kg
E 527 AMMONIUMHYDROKSIDISynonyymit Ammoniakkiliuos
Määritelmä
Kemiallinen nimi Ammoniumhydroksidi
Kemiallinen kaava NH
4OH
Molekyylipaino 35,05
Pitoisuus Vähintään 27 % NH3
Kuvaus Kirkas, väritön liuos, jolla on erittäin pistävä, luonteenomainen haju
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit ammoniakille
Puhtaus
Haihtumaton aines Enintään 0,02 %Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
E 528 MAGNESIUMHYDROKSIDI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Magnesiumhydroksidi
EINECS 215-170-3
Kemiallinen kaava MgOHðÞ
2
Molekyylipaino 58,32
Pitoisuus Vähintään 95,0 % (vedetön)
Kuvaus Hajuton, valkoinen kuohkea jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit magnesiumille ja emäkselleB. Liukoisuus Käytännöllisesti katsoen liukenematon veteen tai etanoliin
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 2,0 % (105 °C, 2 h)Polttohäviö Enintään 33 % (800 °C, kuivatus vakiopainoon)
Kalsiumoksidi Enintään 1,5 %
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 10 mg/kg
E 529 KALSIUMOKSIDISynonyymit Poltettu kalkki, sammuttamaton kalkki!
M21996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 132
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumoksidi
EINECS 215-138-9
Kemiallinen kaava CaO
Molekyylipaino 56,08
Pitoisuus Vähintään 95,0 % (hehkutettu)
Kuvaus Hajuttomia, kovia, valkoisia tai harmahtavia raemassoja tai väriltään
valkoisesta harmaaseen vaihtelevaa jauhetta
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit emäkselle ja kalsiumille
B. Kun näytettä kostutetaan vedellä, kehittyy
lämpöä.
C. Liukoisuus Liukenee hieman veteen. Ei liukene etanoliin. Liukenee glyseroliin.
Puhtaus
Polttohäviö Enintään 10,0 % (n. 800 °C, kuivatus vakiopainoon)
Happoon liukenematon aines Enintään 1,0 %Barium Enintään 300 mg/kg
Magnesiumin ja alkalimetallien suolat Enintään 1,5 %
Fluoridi Enintään 50 mg/kgArseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 10 mg/kg
E 530 MAGNESIUMOKSIDIMääritelmä
Kemiallinen nimi Magnesiumoksidi
EINECS 215-171-9
Kemiallinen kaava MgO
Molekyylipaino 40,31
Pitoisuus Vähintään 98,0 % (hehkutettu)
Kuvaus Hyvin kuohkea, valkoinen jauhe (kevyt magnesiumoksidi) tai suhteelli-
sen tiheä, valkoinen jauhe (raskas magnesiumoksidi). 5 g kevyttämagnesiumoksidia on tilavuudeltaan 40–50 ml, ja 5 g raskastamagnesiumoksidia on tilavuudeltaan 10–20 ml.
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit emäkselle ja magnesiumilleB. Liukoisuus Käytännöllisesti katsoen liukenematon veteen. Ei liukene etanoliin.
Puhtaus
Polttohäviö Enintään 5,0 % (n. 800 °C, kuivataan vakiopainoon)Kalsiumoksidi Enintään 1,5 %
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 10 mg/kg!
M21996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 133
E 535 NATRIUMFERROSYANIDI
Synonyymit Natriumheksasyanoferraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natriumferrosyanidi
EINECS 237-081-9
Kemiallinen kaava Na4FeCNðÞ6/C110H2O
Molekyylipaino 484,1
Pitoisuus Vähintään 99,0 %
Kuvaus Keltaisia kiteitä tai kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit natriumille ja ferrosyan-
idille
Puhtaus
Vapaa kosteus Enintään 1,0 %Veteen liukenematon aines Enintään 0,03 %
Kloridi Enintään 0,2 %
Sulfaatti Enintään 0,1 %Vapaa syanidi Ei osoitettavissa
Ferrisyanidi Ei osoitettavissa
Lyijy Enintään 5 mg/kg
E 536 KALIUMFERROSYANIDISynonyymit Kaliumheksasyanoferraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kaliumferrosyanidi
EINECS 237-722-2
Kemiallinen kaava K
4FeCNðÞ6/C13H2O
Molekyylipaino 422,4
Pitoisuus Vähintään 99,0 %
Kuvaus Sitruunankeltaisia kiteitä
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit kaliumille ja ferrosyanidille
Puhtaus
Vapaa kosteus Enintään 1,0 %Veteen liukenematon aines Enintään 0,03 %
Kloridi Enintään 0,2 %
Sulfaatti Enintään 0,1 %Vapaa syanidi Ei osoitettavissa
Ferrisyanidi Ei osoitettavissa
Lyijy Enintään 5 mg/kg!
M21996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 134
E 538 KALSIUMFERROSYANIDI
Synonyymit Kalsiumheksasyanoferraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumferrosyanidi
EINECS 215-476-7
Kemiallinen kaava Ca2FeCNðÞ6/C112H2O
Molekyylipaino 508,3
Pitoisuus Vähintään 99,0 %
Kuvaus Keltaisia kiteitä tai kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit kalsiumille ja ferrosyan-
idille
Puhtaus
Vapaa kosteus Enintään 1,0 %Veteen liukenematon aines Enintään 0,03 %
Kloridi Enintään 0,2 %
Sulfaatti Enintään 0,1 %Vapaa syanidi Ei osoitettavissa
Ferrisyanidi Ei osoitettavissa
Lyijy Enintään 5 mg/kg
E 541 NATRIUMALUMIINIFOSFAATTI, HAP ANMääritelmä
Kemiallinen nimi Natriumtrialumiinitetradekavety-oktafosfaattitetrahydraatti (A) tai
trinatriumdialumiinipentadekavety-oktafosfaatti (B)
EINECS 232-090-4
Kemiallinen kaava NaAl
3H14PO4 ðÞ8/C14H2O(A)
Na3Al2H15PO4 ðÞ8(B)
Molekyylipaino 949,88 (A)
897,82 (B)
Pitoisuus Vähintään 95,0 % (kumpikin muoto)
Kuvaus Valkoinen hajuton jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit natriumille, alumiinille ja
fosfaatille
B. pH Hapan (litmustesti)
C. Liukoisuus Ei liukene veteen. Liukenee suolahappoon.
Puhtaus
Polttohäviö 19,5–21,0 % (A) } (750–800 °C, 2 h)
15–16 % (B) }
Fluoridi Enintään 25 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kg!M21996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 135
Lyijy Enintään 4 mg/kg
Kadmium Enintään 1 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 551 PIIDIOKSIDI
Synonyymit Silika, piihappo
Määritelmä Piidioksidi on amorfinen aine, jota valmistetaan synteettisesti joko
kaasufaasihydrolyysiprosessissa, jossa saadaan savuavaa piidioksidia, taimärässä prosessissa, jossa saadaan saostettua piidioksidia, silikageeliätai vesipitoista piidioksidia. Savuava piidioksidi muodostuu lähes täysinvedettömänä, kun taas märkäprosessissa saadaan hydraatteja tai tuotteita,joiden pintaan on adsorboitunut vettä.
Kemiallinen nimi Piidioksidi
EINECS 231-545-4
Kemiallinen kaava SiO
2 ðÞn
Molekyylipaino 60,08 (SiO2)
Pitoisuus Pitoisuus polton jälkeen vähintään 99,0 % (savuava piidioksidi) tai
94,0 % (hydroituneet muodot)
Kuvaus Valkoinen, nöyhtyvä jauhe tai rakeita
Hygroskooppinen
Tunnistaminen
A. Positiivinen testi piidioksidille
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 2,5 % (savuava piidioksidi, 105 °C, 2 h)
Enintään 8,0 % (saostettu piidioksidi ja silikageeli, 105 °C, 2 h)
Enintään 70 % (vesipitoinen piidioksidi, 105 °C, 2 h)
Polttohäviö Enintään 2,5 % kuivauksen jälkeen (1 000 °C, savuava piidioksidi)
Enintään 8,5 % kuivauksen jälkeen (1 000 °C, hydroituneet muodot)
Liukoiset ionisoituvat suolat Enintään 5,0 % ( Na2SO4:na)
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
E 552 KALSIUMSILIKAATTIMääritelmä Kalsiumsilikaatti on kidevesipitoinen tai vedetön silikaatti, jossa on
vaihteleva määrä CaO:ta ja SiO
2:ta.
Kemiallinen nimi Kalsiumsilikaatti
EINECS 215-710-8
Pitoisuus Vedettömänä
— SiO 2:na vähintään 50 % ja enintään 95 %
— CaO:na vähintään 3 % ja enintään 35 %
Kuvaus Valkoinen tai lähes valkoinen vapaasti juokseva jauhe, joka pysyy
sellaisena senkin jälkeen, kun se on imenyt paljon vettä tai muitanesteitä.
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit silikaatille ja kalsiumille
B. Muodostaa geelin mineraalihappojen kanssa!
M21996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 136
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 10 % (105 .oC, 2 h)
Polttohäviö Vähintään 5 % ja enintään 14 % (1 000 .oC, kuivatus vakiopainoon)
Natrium Enintään 3 %Fluoridi Enintään 50 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
E 553a (i) MAGNESIUMSILIKAATTIMääritelmä Magnesiumsilikaatti on synteettinen yhdiste, jossa magnesiumoksidin
moolisuhde piidioksidiin on noin 2:5.
Pitoisuus Vähintään 15 % MgO:ta ja vähintään 67 % SiO
2:ta (hehkutettu)
Kuvaus Hyvin hieno, valkoinen, hajuton jauhe, jossa ei ole karkeita rakeita
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit magnesiumille ja silikaatil-
le
B. 10-prosenttisen lietteen pH 7,0–10,8
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 15 % (105 .oC, 2 h)
Polttohäviö Enintään 15 % kuivauksen jälkeen (1 000 °C, 20 min)Vesiliukoiset suolat Enintään 3 %Vapaa emäs Enintään 1 % (NaOH:na)
Fluoridi Enintään 10 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 553a (ii) MAGNESIUMTRISILIKAA TTI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Magnesiumtrisilikaatti
Kemiallinen kaava Mg
2Si3O8/C1xH2O(suunnilleen)
EINECS 239-076-7
Pitoisuus Vähintään 29,0 % MgO:ta ja vähintään 65,0 % SiO2:ta, molemmat
laskettuna poltettua painoa kohti
Kuvaus Hieno, valkoinen jauhe, jossa ei ole karkeita rakeita
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit magnesiumille ja silikaatil-
le
B. 5-prosenttisen lietteen pH 6,3–9,5
Puhtaus
Polttohäviö Vähintään 17 % ja enintään 34 % (1 000 .oC)!M21996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 137
Vesiliukoiset suolat Enintään 2 %
Vapaa emäs Enintään 1 % (NaOH:na)
Fluoridi Enintään 10 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 570 RASV AHAPOT
Määritelmä Suoraketjuiset rasvahapot, kapryylihappo ( C
8), kapriinihappo ( C10),
lauriinihappo ( C12), myristiinihappo ( C14), palmitiinihappo ( C16),
steariinihappo ( C18), öljyhappo (C18:1)
Kemiallinen nimi Oktaanihappo ( C8), dekaanihappo ( C10), dodekaanihappo ( C12), tetra-
dekaanihappo (C14), heksadekaanihappo ( C16), oktadekaanihappo ( C18),
9-oktadekaanihappo ( C18:1)
Pitoisuus Vähintään 98 % kromatografisesti määritettynä
Kuvaus Väritön neste tai valkoinen kiinteä aine, jota saadaan öljyistä ja rasvoista
Tunnistaminen
A. Yksittäiset rasvahapot voidaan tunnistaa
happoluvun, jodiluvun, kaasukromatografiantai molekyylipainon avulla.
Puhtaus
Polttojäännös Enintään 0,1 %
Saippuoitumaton aines Enintään 1,5 %
Vesi Enintään 0,2 % (Karl Fischerin menetelmä)Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 1 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 574 GLUKONIHAPPOSynonyymit D-glukonihappo
Määritelmä Glukonihappo on glukonihapon ja glukono-delta-laktonin vesiliuos
Kemiallinen nimi Glukonihappo
Kemiallinen kaava C
6H12O7(glukonihappo)
Molekyylipaino 196,2
Pitoisuus Vähintään 50,0 % (glukonihappona)
Kuvaus Väriltään värittömästä vaalean keltaiseen vaihteleva, kirkas siirappimai-
nen neste
Tunnistaminen
A. Fenyylihydratsiinijohdannaisen muodostu-
mistesti positiivinenSyntynyt yhdiste sulaa 196 °C:n ja 202 °C:n välillä hajoten.
Puhtaus
Polttojäännös Enintään 1,0 %Pelkistävät aineet Enintään 0,75 % (D-glukoosina)
Kloridi Enintään 350 mg/kg!
M21996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 138
Sulfaatti Enintään 240 mg/kg
Sulfiitti Enintään 20 mg/kg
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
E 575 GLUKONO-DELTA-LAKTONISynonyymit Glukonolaktoni, GDL, D-glukonihappo-delta-laktoni, delta-glukonolak-
toni
Määritelmä Glukono-delta-laktoni on 1,5-intramolekulaarisen sidoksen sisältävä D-
glukonihapon syklinen esteri. Se hydrolysoituu vesiliuoksissa D-
glukonihapon (55–66 %) ja delta- ja gamma-laktonien tasapainossaolevaksi seokseksi.
Kemiallinen nimi D-Glukono-1,5-laktoni
EINECS 202-016-5
Kemiallinen kaava C
6H10O6
Molekyylipaino 178,14
Pitoisuus Vähintään 99,0 % (vedetön)
Kuvaus Hieno, valkoinen, lähes hajuton, kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Glukonihapon fenyylihydratsiinijohdannai-
sen muodostumistesti positiivinenSyntynyt yhdiste sulaa 196 °C:n ja 202 °C:n välillä hajoten.
B. Liukoisuus Liukenee hyvin veteen. Liukenee hiukan etanoliin.
C. Sulamispiste 152 °C ± 2 °C
Puhtaus
Vesi Enintään 1,0 % (Karl Fischerin menetelmä)Pelkistävät aineet Enintään 0,75 % (D-glukoosina)
Lyijy Enintään 2 mg/kg
E 576 NATRIUMGLUKONAATTI
Synonyymit D-glukonihapon natriumsuola
Määritelmä
Kemiallinen nimi Natrium D-glukonaatti
EINECS 208-407-7
Kemiallinen kaava C
6H11NaO7(vedetön)
Molekyylipaino 218,14
Pitoisuus Vähintään 98,0 %
Kuvaus Väriltään valkoisesta keltaisenruskeaan, koostumukseltaan rakeisesta
hienojakoiseen vaihteleva, kiteinen jauhe
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit natriumille ja glukonaatilleB. Liukoisuus Liukenee hyvin veteen. Liukenee hiukan etanoliin.
C. 10-prosenttisen liuoksen pH 6,5–7,5!
M21996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 139
Puhtaus
Pelkistävät aineet Enintään 1,0 % (D-glukoosina)
Lyijy Enintään 2 mg/kg
E 577 KALIUMGLUKONAATTI
Synonyymit D-glukonihapon kaliumsuola
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalium-D-glukonaatti
EINECS 206-074-2
Kemiallinen kaava C6H11KO7(vedetön)
C6H11KO7/C1H2O(monohydraatti)
Molekyylipaino 234,25 (vedetön)
252,26 (monohydraatti)
Pitoisuus Vähintään 97,0 % ja enintään 103,0 % kuiva-aineena ilmaistuna
Kuvaus Hajuton, vapaasti juokseva, valkoinen/kellertävänvalkoinen, kiteinen
jauhe tai rakeita
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit kaliumille ja glukonaatilleB. 10-prosenttisen liuoksen pH 7,0–8,3
Puhtaus
Kuivaushäviö Vedetön: enintään 3,0 % (105 °C, 4 h, tyhjiössä)
Monohydraatti: vähintään 6 % ja enintään 7,5 % (105 °C, 4 h, tyhjiössä)
Pelkistävät aineet Enintään 1,0 % (D-glukoosina)Lyijy Enintään 2 mg/kg
E 578 KALSIUMGLUKONAATTISynonyymit D-glukonihapon kalsiumsuola
Määritelmä
Kemiallinen nimi Kalsiumdi-D-glukonaatti
EINECS 206-075-8
Kemiallinen kaava C
12H22CaO14(vedetön)
C12H22CaO14:H2O(monohydraatti)
Molekyylipaino 430,38 (vedetön)
448,39 (monohydraatti)
Pitoisuus Vähintään 98,0 % ja enintään 102 % (vedetön ja monohydraatti)
Kuvaus Hajuton, valkoinen, kiteinen jauhe tai rakeita, pysyy stabiilina ilmassa
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit kalsiumille ja glukonaatilleB. Liukoisuus Liukenee veteen. Ei liukene etanoliin.
C. 5-prosenttisen liuoksen pH 6,0–8,0.
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 3,0 % (105 °C, 16 h) (vedetön)
Enintään 2,0 % (105 °C, 16 h) (monohydraatti)
Pelkistävät aineet Enintään 1,0 % (D-glukoosina)!
M21996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 140
Lyijy Enintään 2 mg/kg
E 640 GL YSIINI JA SEN NATRIUMSUOLASynonyymit (gly) Aminoetikkahappo
(Na-suola) Natriumglysinaatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi (gly) Aminoetikkahappo
(Na-suola) Natriumglysinaatti
Kemiallinen kaava (gly) C
2H5NO2
(Na-suola) C2H5NO2Na
EINECS (gly) 200-272-2
(Na-suola) 227-842-3
Molekyylipaino (gly) 75,07
(Na-suola) 98
Pitoisuus Vähintään 98,5 % (vedetön)#
Kuvaus Valkoisia kiteitä tai kiteistä jauhetta#
Tunnistaminen
A. Positiivinen testi aminohapolle (gly ja Na-
suola)
B. Positiivinen testi natriumille (Na-suola)
Puhtaus
Kuivaushäviö (gly) Enintään 0,2 % (105 .oC, 3 h)
(Na-suola) Enintään 0,2 % (105 .oC, 3 h)
Polttojäännös (gly) Enintään 0,1 %(Na-suola) Enintään 0,1 %
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kgElohopea Enintään 1 mg/kg
E 900 DIMETYYLIPOL YSILOKSAANISynonyymit Polydimetyylisiloksaani, dimetyylisilikoni
Määritelmä Dimetyylipolysiloksaani on seos, joka koostuu täysin metyloiduista
suoraketjuisista siloksaanipolymeereistä, joissa on toistuvia
CH
3 ðÞ2SiO-yksikköjä ja jota stabiloivat ketjujen päissä olevat
CH3 ðÞ3SiO-yksiköt (trimetyylisiloksiyksiköt).
Kemiallinen nimi Dimetyylisiloksaanit ja -silikonit
Kemiallinen kaava CH3 ðÞ3/C0Si/C0O/C0SiCH3 ðÞ2/C2/C3
n/C0O/C0SiCH3 ðÞ3
Pitoisuus Piin kokonaispitoisuus vähintään 37,3 % ja enintään 38,5 %
Kuvaus Kirkas, väritön, viskoosi neste
Tunnistaminen
A. Ominaistiheys (25 °C/25 °C) 0,964–0,977
B. Taitekerroin n½/C138D251,400–1,405!M21996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 141
C. Yhdisteelle ominainen infrapunaspektri
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 0,5 % (150 °C, 4 h)
Viskositeetti Vähintään 1,00 10-4m2s-1,2 5° C
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 901 MEHILÄISV AHAMääritelmä Keltainen mehiläisvaha on vaha, joka saadaan sulattamalla mehiläisen,
Apis mellifera L. , hunajakennon seinämät kuumalla vedellä ja poista-
malla vieraat aineet.
Valkoinen mehiläisvaha saadaan keltaisesta valkaisemalla.
EINECS 232-383-7 (mehiläisvaha)
Kuvaus Väriltään kellanvalkoisia (valkoinen muoto) tai keltaisesta harmaanrus-
keaan vaihtelevia (keltainen muoto) palasia tai levyjä, joiden leikkaus-
pinta on hienorakeinen ja ei-kiteinen, ja joilla on miellyttävä,
hunajamainen tuoksu
Tunnistaminen
A. Sulamisväli 62 °C–65 °C
B. Ominaistiheys Noin 0,96
C. Liukoisuus Ei liukene veteen
Liukenee hiukan alkoholiinLiukenee erittäin hyvin kloroformiin ja eetteriin
Puhtaus
Happoluku Vähintään 17 ja enintään 24Saippuoitumisluku 87–104
Peroksidiluku Enintään 5
Glyseroli ja muut polyolit Enintään 0,5 % (glyserolina)Seresiini, parafiinit ja tietyt muut vahat Ei ole
Rasvat, japaninvaha, hartsi ja saippuat Ei ole
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 902 KANDELILLA V AHA
Määritelmä Kandelillavaha on kandelillakasvin, Euphorbia antisyphilitica , lehdistä
saatava puhdistettu vaha.
EINECS 232-347-0
Kuvaus Kova, kellanruskea, opaakista läpikuultavaan vaihteleva vaha
Tunnistaminen
A. Ominaistiheys Noin 0,983
B. Sulamisväli 68,5 °C–72,5 °CC. Liukoisuus Ei liukene veteen.
Liukenee kloroformiin ja tolueeniin.!
M21996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 142
Puhtaus
Happoluku Vähintään 12 ja enintään 22
Saippuoitumisluku Vähintään 43 ja enintään 65
Glyseroli ja muut polyolit Enintään 0,5 % (glyserolina)Seresiini, parafiinit ja tietyt muut vahat Ei ole
Rasvat, japaninvaha, hartsi ja saippuat Ei ole
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 903 KARNAUBA V AHA
Määritelmä Karnaubavaha on brasilialaisen vahapalmun, Copernicia cerefera Mart,
lehtisilmuista ja lehdistä saatava puhdistettu vaha.
EINECS 232-399-4
Kuvaus Väriltään vaaleanruskeasta haaleankeltaiseen vaihteleva jauhe tai
hiutaleita tai kova ja hauras kiinteä aine, jonka murtumapinta onhartsimainen
Tunnistaminen
A. Ominaistiheys Noin 0,997B. Sulamisväli 82 °C–86 °C
C. Liukoisuus Ei liukene veteen.
Liukenee osittain kiehuvaan etanoliin.
Liukenee kloroformiin ja dietyylieetteriin
Puhtaus
Sulfaattituhka Enintään 0,25 %
Happoluku Vähintään 2 ja enintään 7Esteriluku Vähintään 71 ja enintään 88
Saippuoitumaton aines Vähintään 50 % ja enintään 55 %
Arseeni Enintään 3 mg/kgLyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 904 SHELLAKKA
Synonyymit Valkaistu shellakka, valkoinen shellakka
Määritelmä Shellakka on puhdistettu ja valkaistu lakka, Laccifer (Tachardia) lacca
Kerr -hyönteisen (Fam. Coccidae ) hartsimainen erite.
EINECS 232-549-9
Kuvaus Valkaistu shellakka – lähes valkoinen, amorfinen, rakeinen hartsi
Vahaa sisältämätön valkaistu shellakka – vaaleankeltainen, amorfinen,
rakeinen hartsi
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Ei liukene veteen. Liukenee hyvin (vaikkakin erittäin hitaasti)
alkoholiin. Liukenee hiukan asetoniin.
B. Happoluku 60–89!
M21996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 143
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 6,0 % (40 °C, silikageelin päällä, 15 h)
Hartsi Ei ole
Vaha Valkaistu shellakka: enintään 5,5 %
Vahaa sisältämätön valkaistu shellakka: enintään 0,2 %
Lyijy Enintään 2 mg/kg
E 920 L-KYSTEIINIMääritelmä L-kysteiinihydrokloridi tai hydrokloridimonohydraatti. Ihmisen hiuksia
ei saa käyttää tämän aineen lähteenä.
EINECS 200-157-7 (vedetön)
Kemiallinen kaava C
3H7NO2S/C1HCl /C1nH2O(jossa n = 0 tai 1)
Molekyylipaino 157,62 (vedetön)
Pitoisuus Vähintään 98,0 % ja enintään 101,5 % (vedetön)
Kuvaus Valkoinen jauhe tai värittömiä kiteitä
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenee hyvin veteen ja etanoliinB. Sulamispiste Vedetön muoto sulaa noin 175 °C:ssa
C. Ominaiskiertokyky α½/C138
20D: +5,0 °:n ja + 8,0 °:n välillä tai
α½/C13825D: +4,9 °:n ja 7,9 °:n välillä
Puhtaus
Kuivaushäviö 8,0–12,0 %
Enintään 2,0 % (vedetön)
Polttojäännös Enintään 0,1 %Ammonium-ioni Enintään 200 mg/kg
Arseeni Enintään 1,5 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
E 927b KARBAMIDISynonyymit Urea, virtsa-aine
Määritelmä
EINECS 200-315-5
Kemiallinen kaava CH
4N2O
Molekyylipaino 60,06
Pitoisuus Vähintään 99,0 % (vedetön)
Kuvaus Väriltään värittömästä valkoiseen vaihteleva, prismamainen, kiteinen
jauhe tai pieniä, valkoisia pellettejä
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenee erittäin hyvin veteen.
Liukenee etanoliin.
B. Saostus typpihapolla Täytyy muodostua valkoinen, kiteinen saostuma
C. Värireaktio Täytyy muodostua punertavan violetti väri
D. Sulamisväli 132–135 °C!M21996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 144
Puhtaus
Kuivaushäviö Enintään 1,0 % (105 °C, 1 h)
Sulfaattituhka Enintään 0,1 %
Etanoliin liukenematon aines Enintään 0,04 %Emäksisyys Läpäisee testin
Ammonium-ioni Enintään 500 mg/kg
Biuret-koe Enintään 0,1 %Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
E 938 ARGON
Määritelmä
Kemiallinen nimi Argon
EINECS 231-147-0
Kemiallinen kaava Ar
Molekyylipaino 40
Pitoisuus Vähintään 99 %
Kuvaus Väritön, hajuton, syttymätön kaasu
Puhtaus
Vesi Enintään 0,05 %
Metaani ja muut hiilivedyt metaanina laskettuna Enintään 100 µl/l
E 939 HELIUMMääritelmä
Kemiallinen nimi Helium
EINECS 231-168-5
Kemiallinen kaava He
Molekyylipaino 4
Pitoisuus Vähintään 99 %
Kuvaus Väritön, hajuton, syttymätön kaasu
Puhtaus
Vesi Enintään 0,05 %
Metaani ja muut hiilivedyt metaanina laskettuna Enintään 100 µl/l
E 941 TYPPI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Typpi
EINECS 231-783-9
Kemiallinen kaava N
2
Molekyylipaino 28
Pitoisuus Vähintään 99 %!M21996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 145
Kuvaus Väritön, hajuton, syttymätön kaasu
Puhtaus
Vesi Enintään 0,05 %
Hiilimonoksidi Enintään 10 µl/l
Metaani ja muut hiilivedyt metaanina laskettuna Enintään 100 µl/l
Typpidioksidi ja typpioksidi Enintään 10 µl/l
Happi Enintään 1%
E 942 TYPPIOKSIDUULIMääritelmä
Kemiallinen nimi Typpioksiduuli
EINECS 233-032-0
Kemiallinen kaava N
2O
Molekyylipaino 44
Pitoisuus Vähintään 99 %
Kuvaus Väritön, syttymätön kaasu, makeahko haju
Puhtaus
Vesi Enintään 0,05 %Hiilimonoksidi Enintään 30 µl/l
Typpidioksidi ja typpioksidi Enintään 10 µl/l
E 948 HAPPI
Määritelmä
Kemiallinen nimi Happi
EINECS 231-956-9
Kemiallinen kaava O
2
Molekyylipaino 32
Pitoisuus Vähintään 99 %
Kuvaus Väritön, hajuton, syttymätön kaasu
Puhtaus
Vesi Enintään 0,05 %Metaani ja muut hiilivedyt metaanina laskettuna Enintään 100 µl/l
E 999 KVILLAIAUUTESynonyymit Saippuakuoriuute, kvillaiankuoriuute, panamankuoriuute, murillonkuo-
riuute, kiinankuoriuute
Määritelmä Kvillaiauutetta saadaan uuttamalla vedellä Quillai saponaria Molina a tai
muita Quillaia -lajeja, Rosaceae -sukuun kuuluvia puita. Kvillaiauute
sisältää triterpenoidisaponiineja, jotka koostuvat kvillaiahapon glykosi-deistä. Kvillaiauutteessa on myös joitakin sokereja, kuten glukoosia,galaktoosia, arabinoosia, ksyloosia ja ramnoosia, sekä tanniinia,kalsiumoksalaattia ja muita vähemmän tärkeitä ainesosia.
Kuvaus Kvillaiauutejauhe on vaalean ruskeaa, ja siinä on vaaleanpunertava sävy.
Sitä on saatavana myös vesiliuoksena.!
M21996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 146
Tunnistaminen
A. 2,5-prosenttisen liuoksen pH 4,5–5,5
Puhtaus
Vesi Enintään 6,0 % (Karl Fischerin menetelmä) (vain jauhe)Arseeni Enintään 2 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Elohopea Enintään 1 mg/kg
E 1103 INVERTAASIMääritelmä Invertaasia tuottaa Saccharomyces cerevisiae .
Systemaattinen nimi /betatwo-D-fruktofuranosidifruktohydrolaasi
Enzyme Commission -numero EC 3.2.1.26
EINECS 232-615-7
Puhtaus
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
Kadmium Enintään 0,5 mg/kgKokonaisbakteeriluku Enintään 50 000/gSalmonella spp. Ei esiinny 25 grammassa
Koliformit Enintään 30/g
E. coli Ei esiinny 25 grammassa
E 1200 POLYDEKSTROOSIMääritelmä Glukoosipolymeerejä, joissa sidokset sijaitsevat satunnaisesti, joissa on
jonkin verran sorbitoliryhmiä ketjujen päissä ja sitruunahappo- taifosforihapporyhmiä kiinnittyneinä polymeereihin mono- tai diesterisi-doksin. Polydekstrooseja saadaan sulattamalla ja kondensoimallalähtöaineita, ja niissä on noin 90 osaa D-glukoosia, 10 osaa sorbitolia
ja 1 osa sitruunahappoa tai 0,1 osaa fosforihappoa. Tavallisin sidos
polymeereissä on 1,6-glukosidisidos, mutta muitakin sidoksia esiintyy.Valmisteissa on pieniä määriä vapaata glukoosia, sorbitolia, levogluko-saania (1,6-anhydro-D-glukoosi) ja sitruunahappoa, ja ne voidaanneutralisoida millä tahansa elintarvikelaatuisella emäksellä ja/tai niistävoidaan poistaa väri ja ionit puhdistusta varten. Tuotteet voidaan myösvedyttää osittain Raneyn nikkelikatalysaattorin avulla jäljellä olevan
glukoosin pelkistämiseksi. Polydekstroosi-N on neutraloitua polydek-
stroosia.
Pitoisuus Vähintään 90 % polymeeria (tuhkattomana ja vedettömänä)
Kuvaus Väriltään valkoisesta vaalean ruskeaan vaihteleva kiintoaine. Polydek-
stroosit liukenevat veteen, jolloin muodostuu kirkkaita, värittömistä
oljenvärisiin vaihtelevia liuoksia.
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit sokerille ja pelkistäville
sokereille
B. 10-prosenttisen liuoksen pH 2,5–7,0 (polydekstroosi)
5,0–6,0 (polydekstroosi-N)
Puhtaus
Vesi Enintään 4,0 % (Karl Fischerin menetelmä)!
M21996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 147
Sulfaattituhka Enintään 0,3 % (polydekstroosi)
Enintään 2,0 % (polydekstroosi-N)
Nikkeli Enintään 2 mg/kg (vedytetyt polydekstroosit)1,6-Anhydro-D-glukoosi Enintään 4,0 % (tuhkattomana ja vedettömänä)
Glukoosi ja sorbitoli Enintään 6,0 % yhteensä tuhkattomana ja kuivattuna. Glukoosi ja
sorbitoli määritetään erikseen.
Molekyylipainoraja Negatiivinen testi polymeereille, joiden molekyylipaino on suurempi
kuin 22 000
5-Hydroksimetyylifurfuraali Enintään 0,1 % (polydekstroosi)
Enintään 0,05 % (polydekstroosi-N)
Lyijy Enintään 0,5 mg/kg
E 1404 HAPETETTU TÄRKKEL YS
Määritelmä Hapetettu tärkkelys on natriumhypokloriitilla käsiteltyä tärkkelystä.
Kuvaus Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai rakeita tai (jos aine on
esigelatinisoitu) hiutaleita, amorfinen jauhe tai karkeita hiukkasia
Tunnistaminen
A. Jos aine ei ole esigelatinisoitu: Mikroskoop-
pitutkimus
B. Jodivärjäystesti positiivinen (väri tummansi-
nisestä vaaleanpunaiseen)
Puhtaus (kaikki arvot vedetöntä ainesta kohti paitsi
kuivaushäviö)
Kuivaushäviö Enintään 15,0 % (viljatärkkelys)
Enintään 21,0 % (perunatärkkelys)Enintään 18,0 % (muut tärkkelykset)
Karboksyyliryhmät Enintään 1,1 %Rikkidioksidi Enintään 50 mg/kg (modifioidut viljatärkkelykset)
Enintään 10 mg/kg (muut modifioidut tärkkelykset, jollei ole mainittu
muuta)
Arseeni Enintään 1 mg/kg
Lyijy Enintään 2 mg/kgElohopea Enintään 0,1 mg/kg
E 1410 MONOTÄRKKEL YSFOSFAATTIMääritelmä Monotärkkelysfosfaatti on ortofosforihapolla tai natrium- tai kaliumor-
tofosfaatilla tai natriumtripolyfosfaatilla esteröityä tärkkelystä.
Kuvaus Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai rakeita tai (jos aine on
esigelatinisoitu) hiutaleita, amorfinen jauhe tai karkeita hiukkasia
Tunnistaminen
A. Jos aine ei ole esigelatinisoitu: Mikroskoop-
pitutkimus
B. Jodivärjäystesti positiivinen (väri tummansi-
nisestä vaaleanpunaiseen)
Puhtaus (kaikki arvot vedetöntä ainesta kohti paitsi
kuivaushäviö)
Kuivaushäviö Enintään 15,0 % (viljatärkkelys)
Enintään 21,0 % (perunatärkkelys)
Enintään 18,0 % (muut tärkkelykset)
Fosforijäämä Enintään 0,5 % (fosforina) (vehnä- tai perunatärkkelys)
Enintään 0,4 % (fosforina) (muut tärkkelykset)!
M21996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 148
Rikkidioksidi Enintään 50 mg/kg (modifioidut viljatärkkelykset)
Enintään 10 mg/kg (muut modifioidut tärkkelykset, jollei ole mainittu
muuta)
Arseeni Enintään 1 mg/kg
Lyijy Enintään 2 mg/kg
Elohopea Enintään 0,1 mg/kg
E 1412 DITÄRKKEL YSFOSFAATTIMääritelmä Ditärkkelysfosfaatti on tärkkelystä, johon on muodostettu ristisidoksia
natriumtrimetafosfaatilla tai fosforioksikloridilla
Kuvaus Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai rakeita tai (jos aine on
esigelatinisoitu) hiutaleita, amorfinen jauhe tai karkeita hiukkasia
Tunnistaminen
A. Jos aine ei ole esigelatinisoitu: Mikroskoop-
pitutkimus
B. Jodivärjäystesti positiivinen (väri tummansi-
nisestä vaaleanpunaiseen)
Puhtaus (kaikki arvot vedetöntä ainesta kohti paitsi
kuivaushäviö)
Kuivaushäviö Enintään 15,0 % (viljatärkkelys)
Enintään 21,0 % (perunatärkkelys)
Enintään 18,0 % (muut tärkkelykset)
Fosforijäämä Enintään 0,5 % (fosforina) (vehnä- tai perunatärkkelys)
Enintään 0,4 % (fosforina) (muut tärkkelykset)
Rikkidioksidi Enintään 50 mg/kg (modifioidut viljatärkkelykset)
Enintään 10 mg/kg (muut modifioidut tärkkelykset, jollei ole mainittu
muuta)
Arseeni Enintään 1 mg/kg
Lyijy Enintään 2 mg/kgElohopea Enintään 0,1 mg/kg
E 1413 FOSFATOITU DITÄRKKEL YSFOSFAATTIMääritelmä Fosfatoitu ditärkkelysfosfaatti on tärkkelys, jota on käsitelty monilla
tavoin, kuten mono- ja ditärkkelysfosfaatin yhteydessä on selostettu.
Kuvaus Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai rakeita tai (jos aine on
esigelatinisoitu) hiutaleita, amorfinen jauhe tai karkeita hiukkasia
Tunnistaminen
A. Jos aine ei ole esigelatinisoitu: Mikroskoop-
pitutkimus
B. Jodivärjäystesti positiivinen (väri tummansi-
nisestä vaaleanpunaiseen)
Puhtaus (kaikki arvot vedetöntä ainesta kohti paitsi
kuivaushäviö)
Kuivaushäviö Enintään 15,0 % (viljatärkkelys)
Enintään 21,0 % (perunatärkkelys)
Enintään 18,0 % (muut tärkkelykset)
Fosforijäämä Enintään 0,5 % (fosforina) (vehnä- tai perunatärkkelys)
Enintään 0,4 % (fosforina) (muut tärkkelykset)
Rikkidioksidi Enintään 50 mg/kg (modifioidut viljatärkkelykset)
Enintään 10 mg/kg (muut modifioidut tärkkelykset, jollei ole mainittu
muuta)
Arseeni Enintään 1 mg/kg!
M21996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 149
Lyijy Enintään 2 mg/kg
Elohopea Enintään 0,1 mg/kg
E 1414 ASETYLOITU DITÄRKKEL YSFOSFAATTIMääritelmä Asetyloitu ditärkkelysfosfaatti on tärkkelystä, johon on muodostettu
ristisidoksia natriumtrimetafosfaatilla tai fosforioksikloridilla ja joka onesteröity etikkahappoanhydridillä tai vinyyliasetaatilla.
Kuvaus Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai rakeita tai (jos aine on
esigelatinisoitu) hiutaleita, amorfinen jauhe tai karkeita hiukkasia
Tunnistaminen
A. Jos aine ei ole esigelatinisoitu: Mikroskoop-
pitutkimus
B. Jodivärjäystesti positiivinen (väri tummansi-
nisestä vaaleanpunaiseen)
Puhtaus (kaikki arvot vedetöntä ainesta kohti paitsi
kuivaushäviö)
Kuivaushäviö Enintään 15,0 % (viljatärkkelys)
Enintään 21,0 % (perunatärkkelys)Enintään 18,0 % (muut tärkkelykset)
Asetyyliryhmät Enintään 2,5 %Fosforijäämä Enintään 0,14 % (fosforina) (vehnä- tai perunatärkkelys)
Enintään 0,04 % (fosforina) (muut tärkkelykset)
Vinyyliasetaatti Enintään 0,1 mg/kg
Rikkidioksidi Enintään 50 mg/kg (modifioidut viljatärkkelykset)
Enintään 10 mg/kg (muut modifioidut tärkkelykset, jollei ole mainittu
muuta)
Arseeni Enintään 1 mg/kgLyijy Enintään 2 mg/kg
Elohopea Enintään 0,1 mg/kg
E 1420 ASETYLOITU TÄRKKEL YS
Synonyymit Tärkkelysasetaatti
Määritelmä Asetyloitu tärkkelys on etikkahappoanhydridillä tai vinyyliasetaatilla
esteröityä tärkkelystä.
Kuvaus Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai rakeita tai (jos aine on
esigelatinisoitu) hiutaleita, amorfinen jauhe tai karkeita hiukkasia
Tunnistaminen
A. Jos aine ei ole esigelatinisoitu: Mikroskoop-
pitutkimus
B. Jodivärjäystesti positiivinen (väri tummansi-
nisestä vaaleanpunaiseen)
Puhtaus (kaikki arvot vedetöntä ainesta kohti paitsi
kuivaushäviö)
Kuivaushäviö Enintään 15,0 % (viljatärkkelys)
Enintään 21,0 % (perunatärkkelys)Enintään 18,0 % (muut tärkkelykset)
Asetyyliryhmät Enintään 2,5 %
Vinyyliasetaatti Enintään 0,1 mg/kg
Rikkidioksidi Enintään 50 mg/kg (modifioidut viljatärkkelykset)
Enintään 10 mg/kg (muut modifioidut tärkkelykset, jollei ole mainittu
muuta)!
M21996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 150
Arseeni Enintään 1 mg/kg
Lyijy Enintään 2 mg/kg
Elohopea Enintään 0,1 mg/kg
E 1422 ASETYLOITU DITÄRKKEL YSADIP AATTI
Synonyymit
Määritelmä Asetyloitu ditärkkelysadipaatti on tärkkelystä, johon on muodostettu
ristisidoksia adipiinihappoanhydridillä ja joka on esteröity etikkahap-poanhydridillä
Kuvaus Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai rakeita tai (jos aine on
esigelatinisoitu) hiutaleita, amorfinen jauhe tai karkeita hiukkasia
Tunnistaminen
A. Jos aine ei ole esigelatinisoitu: Mikroskoop-
pitutkimus
B. Jodivärjäystesti positiivinen (väri tummansi-
nisestä vaaleanpunaiseen)
Puhtaus (kaikki arvot vedetöntä ainesta kohti paitsi
kuivaushäviö)
Kuivaushäviö Enintään 15,0 % (viljatärkkelys)
Enintään 21,0 % (perunatärkkelys)
Enintään 18,0 % (muut tärkkelykset)
Asetyyliryhmät Enintään 2,5 %
Adipaattiryhmät Enintään 0,135 %Rikkidioksidi Enintään 50 mg/kg (modifioidut viljatärkkelykset)
Enintään 10 mg/kg (muut modifioidut tärkkelykset, jollei ole mainittu
muuta)
Arseeni Enintään 1 mg/kg
Lyijy Enintään 2 mg/kg
Elohopea Enintään 0,1 mg/kg
E 1440 HYDROKSIPROPYYLITÄRKKEL YSMääritelmä Hydroksipropyylitärkkelys on tärkkelystä, joka on eetteröity propylee-
nioksidilla
Kuvaus Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai rakeita tai (jos aine on
esigelatinisoitu) hiutaleita, amorfinen jauhe tai karkeita hiukkasia
Tunnistaminen
A. Jos aine ei ole esigelatinisoitu: Mikroskoop-
pitutkimus
B. Jodivärjäystesti positiivinen (väri tummansi-
nisestä vaaleanpunaiseen)
Puhtaus (kaikki arvot vedetöntä ainesta kohti paitsi
kuivaushäviö)
Kuivaushäviö Enintään 15,0 % (viljatärkkelys)
Enintään 21,0 % (perunatärkkelys)
Enintään 18,0 % (muut tärkkelykset)
Hydroksipropyyliryhmät Enintään 7 %
Propyleenikloorihydriini Enintään 1 mg/kgRikkidioksidi Enintään 50 mg/kg (modifioidut viljatärkkelykset)
Enintään 10 mg/kg (muut modifioidut tärkkelykset, jollei ole mainittu
muuta)!
M21996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 151
Arseeni Enintään 1 mg/kg
Lyijy Enintään 2 mg/kg
Elohopea Enintään 0,1 mg/kg
E 1442 HYDROKSIPROPYYLIDITÄRKKEL YSFOSFAATTI
Määritelmä Hydroksipropyyliditärkkelysfosfaatti on tärkkelystä, johon on muodos-
tettu ristisidoksia natriumtrimetafosfaatilla tai fosforioksikloridilla ja
joka on eetteröity propyleenioksidilla
Kuvaus Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai rakeita tai (jos aine on
esigelatinisoitu) hiutaleita, amorfinen jauhe tai karkeita hiukkasia
Tunnistaminen
A. Jos aine ei ole esigelatinisoitu: Mikroskoop-
pitutkimus
B. Jodivärjäystesti positiivinen (väri tummansi-
nisestä vaaleanpunaiseen)
Puhtaus (kaikki arvot vedetöntä ainesta kohti paitsi
kuivaushäviö)
Kuivaushäviö Enintään 15,0 % (viljatärkkelys)
Enintään 21,0 % (perunatärkkelys)
Enintään 18,0 % (muut tärkkelykset)
Hydroksipropyyliryhmät Enintään 7,0 %
Fosforijäämä Enintään 0,14 % (fosforina) (vehnä- tai perunatärkkelys)
Enintään 0,04 % (fosforina) (muut tärkkelykset)
Propyleenikloorihydriini Enintään 1 mg/kg
Rikkidioksidi Enintään 50 mg/kg (modifioidut viljatärkkelykset)
Enintään 10 mg/kg (muut modifioidut tärkkelykset, jollei ole mainittu
muuta)
Arseeni Enintään 1 mg/kg
Lyijy Enintään 2 mg/kg
Elohopea Enintään 0,1 mg/kg
E 1450 TÄRKKEL YSNATRIUMOKTENYYLISUKKINAATTI
Määritelmä Tärkkelysnatriumoktenyylisukkinaatti on tärkkelystä, joka on esteröity
oktenyylimeripihkahappoanhydridillä
Kuvaus Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai rakeita tai (jos aine on
esigelatinisoitu) hiutaleita, amorfinen jauhe tai karkeita hiukkasia
Tunnistaminen
A. Jos aine ei ole esigelatinisoitu: Mikroskoop-
pitutkimus
B. Jodivärjäystesti positiivinen (väri tummansi-
nisestä vaaleanpunaiseen)
Puhtaus (kaikki arvot vedetöntä ainesta kohti paitsi
kuivaushäviö)
Kuivaushäviö Enintään 15,0 % (viljatärkkelys)
Enintään 21,0 % (perunatärkkelys)Enintään 18,0 % (muut tärkkelykset)
Oktenyylisukkinyyliryhmät Enintään 3 %
Oktenyylimeripihkahappojäämä Enintään 0,3 %
Rikkidioksidi Enintään 50 mg/kg (modifioidut viljatärkkelykset)
Enintään 10 mg/kg (muut modifioidut tärkkelykset, jollei ole mainittu
muuta)!
M21996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 152
Arseeni Enintään 1 mg/kg
Lyijy Enintään 2 mg/kg
Elohopea Enintään 0,1 mg/kg
E 1451 ASETYLOITU HAPETETTU TÄRKKEL YS
Määritelmä Asetyloitu hapetettu tärkkelys on tärkkelystä, joka on käsitelty
natriumhypokloriitilla ja sen jälkeen esteröity etikkahappoanhydridillä
Kuvaus Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai rakeita tai (jos aine on
esigelatinisoitu) hiutaleita, amorfinen jauhe tai karkeita hiukkasia
Tunnistaminen
A. Jos aine ei ole esigelatinisoitu: Mikroskoop-
pitutkimus
B. Jodivärjäystesti positiivinen (väri tummansi-
nisestä vaaleanpunaiseen)
Puhtaus (kaikki arvot vedetöntä ainesta kohti paitsi
kuivaushäviö)
Kuivaushäviö Enintään 15,0 % (viljatärkkelys)
Enintään 21,0 % (perunatärkkelys)Enintään 18,0 % (muut tärkkelykset)
Karboksyyliryhmät Enintään 1,3 %Asetyyliryhmät Enintään 2,5 %
Rikkidioksidi Enintään 50 mg/kg (modifioidut viljatärkkelykset)
Enintään 10 mg/kg (muut modifioidut tärkkelykset, jollei ole mainittu
muuta)
Arseeni Enintään 1 mg/kgLyijy Enintään 2 mg/kg
Elohopea Enintään 0,1 mg/kg
E 1505 TRIETYYLISITRAA TTI
Synonyymit Etyylisitraatti
Määritelmä
Kemiallinen nimi Trietyyli-2-hydroksipropaani-1,2,3-trikarboksylaatti
EINECS 201-070-7
Kemiallinen kaava C
12H20O7
Molekyylipaino 276,29
Pitoisuus Vähintään 99,0 %
Kuvaus Hajuton, käytännöllisesti katsoen väritön, öljyinen neste
Tunnistaminen
A. Ominaistiheys d2525: 1,135–1,139
B. Taitekerroin n½/C138D20: 1,439–1,441
Puhtaus
Vesi Enintään 0,25 % (Karl Fischerin menetelmä)Happopitoisuus Enintään 0,02 % (sitruunahappona)
Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg!
M21996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 153
E 1518 GL YSEROLITRIASETAATTI
Synonyymit Triasetiini
Määritelmä
Kemiallinen nimi Glyseryylitriasetaatti
EINECS 203-051-9
Kemiallinen kaava C9H14O6
Molekyylipaino 218,21
Pitoisuus Vähintään 98,0 %
Kuvaus Väritön, jonkin verran öljyinen neste, jolla on hiukan rasvamainen haju
Tunnistaminen
A. Positiiviset testit asetaatille ja glyserolille
B. Taitekerroin 1,429–1,431 (25 °C)
C. Ominaistiheys (25 °C/25 °C) 1,154–1,158D. Kiehumisalue 258–270 °C
Puhtaus
Vesi Enintään 0,2 % (Karl Fischerin menetelmä)Sulfaattituhka Enintään 0,02 % (sitruunahappona)Arseeni Enintään 3 mg/kg
Lyijy Enintään 5 mg/kg
E 1520 PROPAANI-1,2-DIOLI
Synonyymit Propyleeniglykoli
Määritelmä
Kemiallinen nimi 1,2-Dihydroksipropaani
EINECS 200-338-0
Kemiallinen kaava C
3H8O2
Molekyylipaino 76,10
Pitoisuus Vähintään 99,5 % vedettömänä
Kuvaus Kirkas, väritön, hygroskooppinen, viskoosi neste
Tunnistaminen
A. Liukoisuus Liukenee veteen, etanoliin ja asetoniin
B. Ominaistiheys d2020: 1,035–1,040
C. Taitekerroin n½/C138D20: 1,431–1,433!M21996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 154
Puhtaus
Tislausalue 99 % v/v tislautuu välillä 185–189 °C
Sulfaattituhka Enintään 0,07 %
Vesi Enintään 1,0 % (Karl Fischerin menetelmä)Lyijy Enintään 5 mg/kg
(
1)Kobolttikloridi TSC:liuotetaan noin 65 g kobolttikloridia (CoCl 2.6H2O) riittävään määrään suolahapon (25 ml) ja veden (975 ml) seosta, jotta
kokonaistilavuudeksi saadaan 1 litra liuosta. Laitetaan tarkalleen 5 ml tätä liuosta pyörökolviin, jossa on 250 ml jodiliuosta, lisätään 5 ml 3-
prosenttista vetyperoksidia, sitten 15 ml 20-prosenttista natriumhydroksidia. Keitetään 10 minuuttia, annetaan jäähtyä, lisätään 2 gkaliumjodidia ja 20 ml 25-prosenttista rikkihappoa. Kun saostuma on kokonaan liuennut, titrataan vapautunut jodi natriumtiosulfaatilla (0,1 N)
tärkkelyksen TS läsnäollessa (*). 1 ml natriumtiosulfaattia (0,1 N vastaa 23,80 mg:aa CoCl
2.6H2O:ta. Tasataan lopullinen liuoksen määrä
lisäämällä riittävästi suolahappo-vesi-seosta, jotta saadaan liuos, jossa on 59,5 mg CoCl 2.6H2O:ta/ml.
(2)Rauta(III)kloridi TSC: liuotetaan noin 55 g rautakloridia riittävään määrään suolahapon (25 ml) ja veden (975 ml) seosta, jotta
kokonaistilavuudeksi saadaan 1 litra liuosta. Laitetaan 10 ml tätä liuosta pyörökolviin, jossa on 250 ml jodiliuosta, lisätään 15 ml vettä ja 3 g
kaliumjodidia; annetaan seoksen seistä 15 minuuttia. Laimennetaan 100 ml:la vettä ja titrataan vapautunut jodi natriumtiosulfaatilla (0,1 N)
tärkkelyksen TS läsnäollessa (*). 1 ml natriumtiosulfaattia (0,1 N) vastaa 27,03 mg:aa FeCl 3.6H2O:ta. Tasataan lopullinen liuoksen määrä
lisäämällä riittävästi suolahappo-vesi-seosta, jotta saadaan liuos, jossa on 45,0 mg FeCl 3.6H2O:ta/ml.
(3)Kuparisulfaatti TSC: liuotetaan noin 65 g kuparisulfaattia (CuSO 4.5H2O) riittävään määrään suolahapon (25 ml) ja veden (975 ml) seosta,
jotta kokonaistilavuudeksi saadaan 1 litra liuosta. Laitetaan 10 ml tätä liuosta pyörökolviin, jossa on 250 ml jodiliuosta, lisätään 40 ml vettä, 4
ml etikkahappoa ja 3 g kaliumjodidia. Titrataan vapautunut jodi natriumtiosulfaatilla (0,1 N) tärkkelyksen TS läsnäollessa (*). 1 mlnatriumtiosulfaattia (0,1 N) vastaa 24,97 mg:aa CuSO
4.5H2O:ta. Tasataan lopullinen liuoksen määrä lisäämällä riittävästi suolahappo-vesi-
seosta, jotta saadaan liuos, jossa on 62,4 mg CuSO 4.5H2O:ta/ml.
(4)Kun nitriitti on merkitty ”elintarvikekäyttöön”, sitä saa myydä vain seoksena suolan tai suolavalmisteen kanssa.!M21996L0077 — FI — 19.11.2000 — 002.001 — 155