1992D0562 — FI — 01.01.1995 — 001.001 — 1
Tämä asiakirja on ainoastaan dokumentointitarkoituksiin.Toimielimet eivät vastaa sen sisällöstä.
►B KOMISSION PÄÄTÖS,
tehty 17 päivänä marraskuuta 1992,
suuririskisten aineiden käsittelyssä käytettävien vaihtoehtoisten lämpökäsittelyjärjestelmien
hyväksymisestä
(92/562/ETY)
(EYVL L 359, 9.12.1992, s. 23)
Muutettu:
virallinen lehti
N:o sivu päivämäärä
►A1Itävallan, Suomen ja Ruotsin liittymisasiakirja C241 21 29.8.1994
(mukautettu neuvoston päätöksellä 95/1/EY, Euratom, EHTY) L 1 1 1.1.1995
▼B
KOMISSION PÄÄTÖS,
tehty 17 päivänä marraskuuta 1992,
suuririskisten aineiden käsittelyssä käytettävien vaihtoehtoisten
lämpökäsittelyjärjestelmien hyväksymisestä
(92/562/ETY)
EUROOPAN YHTEISÖJEN KOMISSIO, joka
ottaa huomioon Euroopan talousyhteisön perustamissopimuksen,ottaa huomioon eläinlääkintäsäännöistä eläinjätteen hävittämisessä,
käsittelyssä ja markkinoille saattamisessa sekä taudinaiheuttajien ehkäi-
semisestä eläin- ja kalaperäisissä rehuissa sekä direktiivin 90/425/ETY
muuttamisesta 27 päivänä marraskuuta 1990 annetun neuvoston direk-tiivin 90/667/ETY(
1) ja erityisesti sen liitteessä II olevan II luvun 6
kohdan c alakohdan,
sekä katsoo, ettädirektiivin 90/667/ETY liitteessä II olevan II luvun 6 kohdan a alakoh-
dassa määrätään, että suuririskiset aineet on kuumennettava läpikotaisinvähintään 133 celsiusasteen lämpötilassa ja 3 baarin paineessa 20
minuutin ajan sen jälkeen, kun raakaaineen partikkelikoko on pienen-
netty vähintään 50 mm,
on tärkeää määritellä täsmällisesti vaihtoehtoiset lämpökäsittelyjärjes-
telmät, jotka antavat direktiivin 90/667/ETY säännöksiä vastaavattakeet, ja
tässä päätöksessä määrätyt toimenpiteet ovat pysyvän eläinlääkintäko-
mitean lausunnon mukaiset,
ON TEHNYT TÄMÄN PÄÄTÖKSEN:
1 artikla
Toimivaltaiset viranomaiset voivat hyväksyä liitteessä kuvattua järjes-
telmää tai kuvattujen järjestelmien yhdistelmää käyttävät suuririskisten
aineiden käsittelylaitokset, jos ne täyttävät direktiivin 90/667/ETY
ehdot ja edellytykset ja jos mainituille viranomaisille on osoitettu, ettälopputuotteesta on otettu näyte päivittäin yhden kuukauden ajan main-itun direktiivin liitteessä II olevan III luvun 1 ja 2 kohdassamääriteltyjen mikrobiologisten vaatimusten mukaisesti.
2 artikla
Tiedot kriittisistä valvontamuuttujista, joita noudattaen jokainen laitos
täyttää tyydyttävästi mikrobiologiset vaatimukset, on talletettava ja
säilytettävä siten, että omistaja, laitoksen johtaja tai hänen edustajansa
ja tarvittaessa toimivaltaiset viranomaiset voivat valvoa kyseisenlaitoksen toimintaa. Talletettavat ja valvottavat tiedot ovat partikkeli-koko, kriittinen lämpötila ja tarvittaessa käsittelyn ehdoton kesto,paine, raaka-aineiden syöttönopeus ja rasvan uudelleenkierrätysnopeus.
Nämä tiedot on annettava komission käyttöön sen pyynnöstä.
3 artikla
Tämä päätös on osoitettu kaikille jäsenvaltioille.1992D0562 — FI — 01.01.1995 — 001.001 — 2
(1) EYVL N:o L 363, 27.12.1990, s. 51
▼B
LIITE
Määritelmät
Luonnollinen rasva : useimmissa raaka-aineissa luonnostaan esiintyvä rasva.
Kuivaamisen helpottamiseksi voidaan lisätä vielä pieni määrä uudelleenkierrä-
tettyä käsiteltyä talia, mutta sen vaikutus partikkelien läpikulkuaikaan on oltava
mahdollisimman vähäinen.
Lisätty rasva : ennen sterilointia raaka-aineisiin lisätty suurempi määrä talia.
Tavallisesti käytetty talin ja raaka-aineen suhde on 0,5:1 ja 5:1. Näiden
suhteiden muuttaminen voi vaikuttaa raaka-aineiden läpikulkuaikaan ja vahvis-
tettuihin muuttujiin.
Rasvanpoisto : raaka-aine saostetaan lämpökäsittelyllä ja tämän jälkeen puriste-
taan mekaanisesti. Vähän rasvaa sisältävä proteiinijäännös kuivataan ja
steriloidaan.
Erottaminen : rasvan esierottaminen tai alkuerottaminen kuivatuista ja steriloi-
duista aineista sentrifugoimalla tai valuttamalla.
Jauhonvalmistus : erotetun aineen puristaminen kakuksi (paitsi järjestelmissä,
joissa suoritetaan esipuristus) ja kakun (tai jauhojen) jauhaminen jakeluun sovel-
tuvan jauhon valmistamiseksi.
Tiivistävä valmistus : nestefaasin käsittely, jotta huomattava määrä sen
sisältämästä kosteudesta voidaan poistaa.1992D0562 — FI — 01.01.1995 — 001.001 — 3
▼A1
▼B
I LUKU
LUONNOLLINEN RASVA
PANOSPROSESSI ILMAKEHÄN PAINEESSA (PANOSPROSESSI (1))
I.Järjestelmän kuvaus
Aine pienennetään tarvittaessa murskaamalla ja tämän jälkeen sen kosteus pois-
tetaan kuumentamalla höyryvaipoitetussa astiassa (yleensä höyrylämmitteisessä
sekoittajassa). Kosteus poistetaan vesihöyrynä ilmakehän paineessa. Kuivaa-
misen/keittämisen jälkeen aine jaetaan neste/tali ja proteiini/rasvatähteet -
jakeisiin mekaanisesti tai liuotinta käyttäen ja käsitellään tämän jälkeen eläin-
peräiseksi runsaasti valkuaista sisältäväksi jauhoksi.
II.Laitoksissa valvottavat kriittiset muuttujat
1.Partikkelikoko : terän aukon nimelliskoon olisi oltava … mm. Partikkelit
lopulliseen kokoon pienentävät laitteet on tarkastettava päivittäin ja niiden
kunto on kirjattava. Jos aukkojen koko ylittää … mm, laitteet on korjattava.
2.Käsittelyn ehdoton kesto : erää on käsiteltävä vähintään … minuutin ajan 3
kohdassa annetussa vähimmäislämpötilassa.
3.Kriittinen lämpötila : lämpötilan on oltava vähintään … ºC ja se on tallennet-
tava pysyvällä kirjausjärjestelmällä jokaisen erän osalta. Kaikki alemmassa
lämpötilassa valmistetut tuotteet on käsiteltävä uudelleen raaka-aineen
kanssa.1992D0562 — FI — 01.01.1995 — 001.001 — 4
(1) Järjestelmän kauppanimi mainittu suluissa.
▼B
II LUKU
LUONNOLLINEN RASVA
PANOSPROSESSI PAINEESSA (BATCH/PRESSURE (1))
I.Järjestelmän kuvaus
Aine pienennetään tarvittaessa murskaamalla ja tämän jälkeen raaka-ainetta
kuumennetaan suoraan tai esikuivauksen jälkeen ilmatiiviissä astiassa, josta
ilma on poistettu, kunnes saavutetaan vaadittu paine ja lämpötila. Näitä olosuh-
teita ylläpidetään käsittelyn vaatiman ajan säätelemällä kuumennus- ja/tai
poistojärjestelmiä. Käsittelyn jälkeen paine pudotetaan valvotulla nopeudella
ilmakehän paineen tasolle. Tämän jälkeen poistetaan aineen kosteus kuivaamalla
sitä samassa astiassa tai muissa kuvatuissa järjestelmissä ja se käsitellään tuot-
teeksi, joka on jaettavissa neste/tali ja proteiini/rasvatähteet -jakeisiin (yleensä
mekaanisesti). Tämän jälkeen se käsitellään eläinperäiseksi runsaasti valkuaista
sisältäväksi jauhoksi.
II.Laitoksissa valvottavat kriittiset muuttujat
1.Partikkelikoko : terän aukon nimelliskoon olisi oltava … mm. Partikkelit
lopulliseen kokoon pienentävät laitteet on tarkastettava päivittäin ja niiden
kunto on kirjattava. Jos aukkojen koko ylittää … mm, laitteet on korjattava.
2.Käsittelyn kesto : erää on käsiteltävä vähintään … minuutin ajan 4 kohdassa
annetussa vähimmäislämpötilassa.
3.Paine:ainetta on käsiteltävä vähintään … pascalin (baarin) paineessa
vähintään … minuutin ajan ja kaikki nämä muuttujat on kirjattava jokaiselle
käsitellylle erälle.
4.Kriittinen lämpötila : lämpötilan on oltava vähintään … ºC ja se on tallennet-
tava pysyvällä kirjausjärjestelmällä jokaiselle erälle. Kaikki alemmassa
lämpötilassa valmistetut tuotteet on käsiteltävä uudelleen raaka-aineen
kanssa.1992D0562 — FI — 01.01.1995 — 001.001 — 5
(1) Järjestelmän kauppanimi mainittu suluissa.
▼B
III LUKU
LUONNOLLINEN RASVA
JATKUVA PROSESSI ILMAKEHÄN PAINEESSA (STORD (1))
I.Järjestelmän kuvaus
Raaka-aine pienennetään tarvittaessa ja tämän jälkeen se siirretään höyryllä
kuumennettavaan astiaan, jossa sen kosteus poistetaan vesihöyrynä ilmakehän
paineessa. Aineen etenemistä astiassa valvotaan mekaanisilla laitteilla, jotka
rajoittavat sen liikkumista siten, että lopputuotetta on keittämisen ja kuivaamisen
jälkeen pidetty sterilointiin tarvittavassa lämpötilassa riittävän kauan. Keittä-
misen/kuivaamisen jälkeen aine jaetaan neste/tali ja proteiini/rasvatähteet -
jakeisiin yleensä mekaanisesti ja tämän jälkeen se käsitellään eläinperäiseksi
runsaasti valkuaista sisältäväksi jauhoksi.
II.Laitoksissa valvottavat kriittiset muuttujat
1.Partikkelikoko : terän aukon nimelliskoon olisi oltava … mm. Partikkelit
lopulliseen kokoon pienentävät laitteet on tarkastettava päivittäin ja niiden
kunto on kirjattava. Jos aukkojen koko ylittää … mm, laitteet on korjattava.
2.Syöttönopeus : käsiteltävän määrän olisi oltava välillä … ja … tonnia /
aikayksikkö(tpt) ja se ei saisi ylittää … tonnia. Käsittelyn alussa ja lopussa
erityistä huomiota on kiinnitettävä muihin valvottaviin kriittisiin muuttujiin ja
erityisesti 3 kohdassa tarkoitettuun muuttujaan.
3.Kriittinen lämpötila : lämpötilan on oltava vähintään … ºC ja se on tallennet-
tava pysyvällä kirjausjärjestelmällä jokaiselle erälle. Kaikki alemmassa
lämpötilassa valmistetut tuotteet on käsiteltävä uudelleen raaka-aineen
kanssa.1992D0562 — FI — 01.01.1995 — 001.001 — 6
(1) Järjestelmän kauppanimi mainittu suluissa.
▼B
IV LUKU
LISÄTTY RASVA
JATKUVA PROSESSI ILMAKEHÄN PAINEESSA (STORK DUKE (1))
I.Järjestelmän kuvaus
Raaka-aine pienennetään tarvittaessa ja tämän jälkeen se siirretään höyryllä
kuumennettavaan astiaan, jossa pidetään jatkuvasti vakiomäärä kuumaa neste-
mäistä talia/rasvaa. Tässä vaiheessa se keitetään rasvassa, jossa on sen
liikkumista rajoittavat mekaaniset laitteet siten, että keittämisen ja kuivaamisen
jälkeen sen jäännöskosteus on poistettu vesihöyrynä ilmakehän paineessa. Ulos-
tuloaukossa poistetaan yleensä mekaanisesti ja poisjuoksuttamalla kaikki
ylijäämärasva, jota ei tarvita keittimen/kuivaajan toimintatason ylläpitämiseksi,
ja kiinteä proteiini/rasvatähteet -jae käsitellään eläinperäiseksi runsaasti valk-
uaista sisältäväksi jauhoksi.
II.Laitoksissa valvottavat kriittiset muuttujat
1.Partikkelikoko : terän aukon nimelliskoon olisi oltava … mm. Partikkelit
lopulliseen kokoon pienentävät laitteet on tarkastettava päivittäin ja niiden
kunto on kirjattava. Jos aukkojen koko ylittää … mm, laitteet on korjattava.
2.Syöttönopeus : käsiteltävän määrän olisi oltava välillä … ja … tonnia/aikayk-
sikkö(tpt) ja se ei saisi ylittää … tonnia. Käsittelyn alussa ja lopussa erityistä
huomiota on kiinnitettävä muihin valvottaviin kriittisiin muuttujiin ja erityi-
sesti 4 kohdassa tarkoitettuun muuttujaan.
3.Rasvan kierrätysnopeus : rasvan kierrätysnopeus saa olla korkeintaan … l/s ja
se on kirjattava tunneittain.1992D0562 — FI — 01.01.1995 — 001.001 — 7
(1) Järjestelmän kauppanimi mainittu suluissa.
▼B
4.Kriittinen lämpötila : lämpötilan on oltava vähintään … ºC ja se on tallennet-
tava pysyvällä kirjausjärjestelmällä jokaiselle erälle. Kaikki alemmassa
lämpötilassa valmistetut tuotteet on käsiteltävä uudelleen raaka-aineen
kanssa.1992D0562 — FI — 01.01.1995 — 001.001 — 8
▼B
V LUKU
LISÄTTY RASVA
JATKUVA PROSESSI TYHJÖSSÄ (CARVER-GREENFIELD (1))
I.Järjestelmän kuvaus
Murskaamisen jälkeen raaka-ainetta yleensä hienonnetaan tai jauhetaan kuuman
rasvaliuoksen kanssa, kunnes saadaan talimassa, joka voidaan pumpata
höyrylämmitteiseen alipainekammioin varustettuun putkilämpövaihdinsarjaan,
jossa sen kosteus poistetaan vesihöyrynä. Käsittelyn aikana eri vaihtimien
välinen raaka-aineen valvottu virtausjärjestelmä mahdollistaa jatkuvan kierrä-
tyksen siten, että keitto/kuivausyksiköstä peräisin olevasta tuotteesta poistuu
kaikki sen kosteus. Tämän jälkeen tuote jaetaan yleensä sentrifugoimalla neste/
tali ja proteiini/rasvatähteet -jakeisiin. Rasvaliuos kierrätetään takaisin järjes-
telmän alkuun ja kiinteä osa (proteiinit/rasvatähteet) käsitellään eläinperäiseksi
runsaasti valkuaista sisältäväksi jauhoksi.
II.Laitoksissa valvottavat kriittiset muuttujat
1.Partikkelikoko : terän aukon nimelliskoon olisi oltava … mm. Partikkelit
lopulliseen kokoon pienentävät laitteet on tarkastettava päivittäin ja niiden
kunto on kirjattava. Jos aukkojen koko ylittää … mm, laitteet on korjattava.
2.Syöttönopeus : käsiteltävän määrän olisi oltava välillä … ja … tonnia/aikayk-
sikkö(tpt) ja se ei saisi ylittää … tonnia. Käsittelyn alussa ja lopussa erityistä
huomiota on kiinnitettävä muihin valvottaviin kriittisiin muuttujiin ja erityi-
sesti 4 kohdassa tarkoitettuun muuttujaan.
3.Rasvan kierrätysnopeus : rasvan kierrätysnopeus saa olla korkeintaan … l/s ja
se on kirjattava tunneittain.1992D0562 — FI — 01.01.1995 — 001.001 — 9
(1) Järjestelmän kauppanimi mainittu suluissa.
▼B
4.Kriittinen lämpötila : lämpötilan on oltava vähintään … ºC ja se on tallennet-
tava pysyvällä kirjausjärjestelmällä jokaiselle erälle. Kaikki alemmassa
lämpötilassa valmistetut tuotteet on käsiteltävä uudelleen raaka-aineen
kanssa.1992D0562 — FI — 01.01.1995 — 001.001 — 10
▼B
VI LUKU
LISÄTTY RASVA
JATKUVA PROSESSI PAINEESSA (MUUNNELTU CARVER-GREEN-
FIELD(1))
I.Järjestelmän kuvaus
Murskaamisen jälkeen raaka-ainetta yleensä hienonnetaan tai jauhetaan kuuman
rasvaliuoksen kanssa kunnes saadaan talimassa, joka voidaan pumpata
höyrylämmitteiseen alipainekammioin varustettuun putkilämpövaihdinsarjaan,
jossa sen kosteus poistetaan vesihöyrynä. Tietyissä lämmönvaihtimissa ja
kammioissa ylläpidetään ilmakehän painetta suurempaa painetta. Käsittelyn
aikana eri vaihtimien välinen raaka-aineen valvottu virtausjärjestelmä mahdol-
listaa jatkuvan kierrätyksen siten, että keitto/kuivausyksiköstä peräisin olevasta
tuotteesta poistuu kaikki sen kosteus. Tämän jälkeen tuote jaetaan yleensä
sentrifugoimalla neste/tali ja proteiini/rasvatähteet -jakeisiin. Rasvaliuos kierrä-1992D0562 — FI — 01.01.1995 — 001.001 — 11
(1) Järjestelmän kauppanimi mainittu suluissa.
▼B
tetään takaisin järjestelmän alkuun ja kiinteä osa (proteiinit/rasvatähteet)
käsitellään eläinperäiseksi runsaasti valkuaista sisältäväksi jauhoksi.
II.Laitoksissa valvottavat kriittiset muuttujat
1.Partikkelikoko : terän aukon nimelliskoon olisi oltava … mm. Partikkelit
lopulliseen kokoon pienentävät laitteet on tarkastettava päivittäin ja niiden
kunto on kirjattava. Jos aukkojen koko ylittää … mm, laitteet on korjattava.
2.Syöttönopeus : käsiteltävän määrän olisi oltava välillä … ja … tonnia/aikayk-
sikkö(tpt) ja se ei saisi ylittää … tonnia. Käsittelyn alussa ja lopussa erityistä
huomiota on kiinnitettävä muihin valvottaviin kriittisiin muuttujiin ja erityi-
sesti 5 kohdassa tarkoitettuun muuttujaan.
3.Rasvan kierrätysnopeus : rasvan kierrätysnopeus saa olla korkeintaan … l/s ja
se on kirjattava tunneittain.
4.Paine: ainetta on käsiteltävä vähintään … pascalin (baarin) paineessa
vähintään … minuutin ajan ja kaikki nämä muuttujat on kirjattava jokaisen
käsitellylle erälle.
5.Kriittinen lämpötila : lämpötilan on oltava vähintään … ºC ja se on tallennet-
tava pysyvällä kirjausjärjestelmällä jokaisen erän osalta. Kaikki alemmassa
lämpötilassa valmistetut tuotteet on käsiteltävä uudelleen raaka-aineen
kanssa.1992D0562 — FI — 01.01.1995 — 001.001 — 12
▼B
VII LUKU
AINEET, JOISTA RASVA ON POISTETTU
JATKUVA PROSESSI ILMAKEHÄN PAINEESSA (STORD/ATLAS/
ALPHA LAVAL (1))
I.Järjestelmän kuvaus
Raaka-aine pienennetään tarvittaessa ja tämän jälkeen se lämmitetään lämpöti-
laan, jossa aine saostuu. Tämän jälkeen nestefaasit (rasva ja vesi) poistetaan
mekaanisesti (yleensä puristamalla) kiinteästä osasta, joka siirretään kuivaus/
keittojärjestelmään, jossa siitä poistuu kaikki kosteus ja siitä tulee steriili
proteiini/rasvatähteet -jae. Se käsitellään eläinperäiseksi runsaasti valkuaista
sisältäväksi jauhoksi. Nestefaasi sentrifugoidaan siten, että rasva/tali voidaan
ottaa talteen. Ennen lopullista kuivausta vesi yleensä haihdutetaan.
II.Laitoksissa valvottavat kriittiset muuttujat
1.Partikkelikoko : terän aukon nimelliskoon olisi oltava … mm. Partikkelit
lopulliseen kokoon pienentävät laitteet on tarkastettava päivittäin ja niiden
kunto on kirjattava. Jos aukkojen koko ylittää … mm, laitteet on korjattava.
2.Syöttönopeus : käsiteltävän määrän olisi oltava välillä … ja … tonnia/aikayk-
sikkö(tpt) ja se ei saisi ylittää … tonnia. Käsittelyn alussa ja lopussa erityistä
huomiota on kiinnitettävä muihin valvottaviin kriittisiin muuttujiin ja erityi-
sesti 3 kohdassa tarkoitettuun muuttujaan.1992D0562 — FI — 01.01.1995 — 001.001 — 13
(1) Järjestelmän kauppanimi mainittu suluissa.
▼B
3.Kriittinen lämpötila : lämpötilan on oltava vähintään … ºC ja se on tallennet-
tava pysyvällä kirjausjärjestelmällä jokaiselle erälle. Kaikki alemmassa
lämpötilassa valmistetut tuotteet on käsiteltävä uudelleen raaka-aineen
kanssa.1992D0562 — FI — 01.01.1995 — 001.001 — 14
▼A1
VIII LUKU
VESIELÄIMET
YHDISTETTY HAPPOISTUS- JA LÄMPÖKÄSITTELYPROSESSI
I.Järjestelmän kuvaus
Raaka-aine pienennetään murskaamalla ja sekoitetaan muurahaishappoon sen
pH:n alentamiseksi. Seos varastoidaan väliaikaisesti ennen seuraavaa käsit-
telyä. Tuote siirretään tämän jälkeen lämpökonvertteriin. Aineen etenemistä
konvertterin läpi valvotaan mekaanisilla laitteilla, jotka rajoittavat sen liikku-
mista siten, että lopputuote on lämpökäsittelyn lopussa käynyt läpi riittävän
aika- ja lämpökierron. Lämpökäsittelyn jälkeen aine jaetaan neste/rasva/
rasvatähteet -jakeisiin mekaanisesti. Eläinvalkuaiskonsentraatin aikaansaami-
seksi nestefaasi pumpataan kahteen höyrylämmitteiseen, alipainekammioin1992D0562 — FI — 01.01.1995 — 001.001 — 15
▼A1
varustettuun lämmönvaihtimeen sen kosteuden poistamiseksi vesihöyrynä.
Rasvatähteet lisätään valkuaiskonsentraattiin ennen varastointia.
II.Laitoksissa valvottavat kriittiset muuttujat
1. Partikkelikoko: murskaamisen jälkeen partikkelien koko saa olla enintään…
mm.
2. pH: happoistusvaiheen aikana pH saa olla enintään…; pH on tarkastettava
päivittäin.
3. Välivarastoinnin kesto: keston on oltava vähintään… tuntia.4. Käsittelyn ehdoton kesto: erää on käsiteltävä vähintään… minuutin ajan 5
kohdassa annetussa vähimmäislämpötilassa.
5. Kriittinen lämpötila: lämpötilan on oltava vähintään… ºC ja se on tallennet-
tava pysyvällä kirjausjärjestelmällä jokaisen erän osalta. Kaikki alemmassa
lämpötilassa valmistetut tuotteet on käsiteltävä uudelleen raaka-aineen
kanssa.1992D0562 — FI — 01.01.1995 — 001.001 — 16