ES Diario Oficial de la Unión Europea C 271/22

Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo, sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios

2011/C 271/09

Esta publicación otorga un derecho de oposición con arreglo al artículo 7 del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo (1). Las declaraciones de oposición deben llegar a la Comisión en el plazo de seis meses a partir de la presente publicación.

RESUMEN

REGLAMENTO (CE) No 510/2006 DEL CONSEJO

«CHELČICKO-LHENICKÉ OVOCE»

No CE: CZ-PGI-0005-0436-23.11.2004

DOP ( ) IGP ( X )

En el presente resumen figuran los principales datos del pliego de condiciones a efectos informativos.

1. Servicio o departamento competente del Estado miembro:

Nombre: Úřad průmyslového vlastnictví Dirección: Antonína Čermáka 2a 160 68 Praha 6 ČESKÁ REPUBLIKA Tel. +420 220383111 Fax +420 224324718 E-mail: posta@upv.cz

2. Agrupación:

Nombre: Unie ovocnářů jižních a západních Čech Dirección: Netolická 534/2 384 02 Lhenice ČESKÁ REPUBLIKA Tel. +420 388321371 Fax +420 388321280 E-mail: zemcheba@iol.cz Composición: productores/transformadores ( X ) otros ( )

3. Tipo de producto:

Clase 1.6: frutas.

4. Pliego de condiciones:

[resumen de los requisitos de conformidad con el artículo 4, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006]

4.1. Denominación del producto:

«Chelčicko-Lhenické ovoce»

4.2. Descripción:

Se trata de fruta procedente de una región templada, destinada al consumo en fresco y a su posterior transformación en conservas. La fruta en conserva no ostenta el marchamo «Chelčicko-Lhenické ovoce». Están incluidas las frutas de pepita, las frutas de hueso y las frutas de baya. El sabor de la fruta procedente de esta región es rotundo y refrescante, con una rica gama de notas afrutadas que perduran en el paladar. Las características específicas de esta fruta (como su frescura, vitalidad y firmeza), tanto en lo que respecta a su aroma como a su sabor, se derivan esencialmente de las condiciones naturales locales (por ejemplo, la diferencia entre las temperaturas diurnas y las nocturnas durante el período de maduración, y las nieblas matinales de la región productora). El equilibrio natural entre los azúcares y los ácidos constituye una de las propiedades específicas de la fruta de esta región, en comparación con las de otras comarcas. Esta proporción ideal constituye las denominadas notas puras de la fruta. La impresión global es de frescura, con un sabor suave y un retrogusto delicado que deja una sensación intensa y prolongada. Estas cualidades se hallan presentes en toda la fruta presentada bajo la denominación «Chelčicko-Lhenické ovoce» y son específicas de la zona.

Se trata en particular de los siguientes productos agrícolas: manzanas, cerezas, guindas, ciruelas, grosellas rojas y grosellas negras. Las variedades que se cultivan actualmente son las siguientes: para las manzanas, Julia, Angold, Šampion, Rubín — Bohemia, Rubinola, Topaz, Janagold — Jonagored, Jonaprince, Golden Delicious, Idared, Merlose y Spartan; para las cerezas, Burlat, Karešova, Vanda, Sam, Těchlovan, Kordia y Napoleonova; para las guindas, Morellenfeuer, Érdi Bötermö, Fanal y Morela pozdní; para las ciruelas, Čačanska rana, Čačanska lepotica, Čačanska najbolja, Stanley y Domácí velkoplodá; para las grosellas rojas, Holandský červený, Heinemannův pozdní, Losan, Rubigo y Rondon, y para las grosellas negras, Otelo y Öjebyn.

4.3. Zona geográfica:

En la región de Chelčicko, los huertos frutales ocupan la cuenca de Bavorov, y en la región de Lhenicko las llanuras contiguas al bosque Blansky. Las frutas «Chelčicko-Lhenické ovoce» se cultivan exclusivamente en esta zona (República Checa, región de Bohemia meridional, distritos de Strakonice y Prachatice). La zona comprende los municipios siguientes en la región de Chelčicko: Chelčice, Truskovice, Libějovice, Vodňany, Krtely, Malovice, Bavorov y Tourov, y en la región de Lhenicko: Lhenice, Vadkov, Mičovice, Jáma, Hoříkovice, Třebanice, Hrbov, Vodice, Třešňový Újezdec, Horní Chrášťany, Dolní Chrášťany y Ratiborova Lhota.

4.4. Prueba del origen:

Se indican sistemáticamente las superficies de cultivo, los almacenes y las cajas de almacenamiento, los lotes y la fecha de envasado, y se mantienen registros de los compradores. De este modo, cada entrega puede rastrearse sin posibilidad de confusión y distinguirse perfectamente de las demás. La fruta es calibrada, almacenada y envasada dentro de la zona delimitada y, por lo tanto, no puede confundirse con la cultivada en otros lugares.

La producción se define esencialmente en las Directivas para los sistemas integrados de cultivo de frutas (SISPO). El control de la observancia del pliego de condiciones se efectúa en las propias empresas, en laboratorios externos y mediante la actividad del órgano de inspección superior (Inspección agrícola y alimentaria estatal — SZPI) y de la Comisión de control del sistema integrado de producción SISPO (controles sobre el terreno).

El etiquetado sistemático, realizado en el propio huerto, de toda la fruta recolectada en la zona, junto con el mantenimiento de registros precisos de la fruta cosechada, garantizan que la fruta de esta región no se confunda con la procedente de otras zonas.

En el almacén, el trabajo se lleva a cabo con fruta ya etiquetada; las manipulaciones se anotan en el registro de operaciones, en el que se inscriben asimismo todos los pormenores de los movimientos de la fruta y de su preparación para la comercialización. La fruta que sale de los almacenes tiene el mismo origen que la que entra en ellos, extremo que es oportunamente indicado en el etiquetado.

La calidad de los productos se comprueba sistemáticamente en un laboratorio dependiente de las explotaciones. Se ha desarrollado un sistema de control químico y microbiológico y otro de evaluación de los productos. Se ha implantado asimismo el sistema APPCC (Análisis de peligros y puntos de control críticos). También efectúa controles la autoridad superior de control (véase el punto 4.7), con arreglo al plan de inspección definido.

El control del cumplimiento de los principios aplicables a los sistemas integrados de cultivo de frutas gira en torno a los aspectos siguientes:

Se controla el estado de los huertos frutales y de su medio natural, instalando aparatos de medida en los mismos. La Comisión de control SISPO lleva a cabo inspecciones en las propias explotaciones, generalmente una vez al año. Las inspecciones analizan sobre todo la contaminación del suelo con metales pesados, los fertilizantes, las aguas de riego y la propia fruta, controlándose asimismo los factores bióticos y abióticos, el uso de fertilizantes y plaguicidas, el riego y las plantaciones. Los controles son los definidos en las Directivas de los sistemas integrados de cultivo de frutas, aprobadas por el Ministerio de Agricultura de la República Checa.

4.5. Método de obtención:

Toda la fruta se cultiva conforme a los principios establecidos en las Directivas para los sistemas integrados de cultivo de frutas (SISPO), en cuya elaboración han participado también los fruticultores de esta región. Los componentes y procedimientos de la producción integrada SISPO son los siguientes:

— Plantación: se busca un equilibrio entre la resistencia y la calidad de la fruta destinada al consumo. La selección de las variedades se realiza en función de las temperaturas, precipitaciones y épocas de maduración y de recolección. Por su parte, la selección de los pies de injerto dependerá de las características del suelo y del tipo y densidad de la plantación.

— Protección contra enfermedades y plagas: combinación de métodos naturales y químicos. Prevención. Protección biológica. Apoyo a las aves insectívoras. Utilización de los depredadores naturales. Métodos de protección física, biotécnica y agrotécnica adaptados a esta región (laboreo del suelo, utilización de abonos, poda de formación y de mantenimiento). Equilibrio de los plantones, reducción de las enfermedades y plagas. Reducción de la protección química al mínimo estrictamente preciso. En caso necesario, aplicación de productos químicos de baja toxicidad, utilizando únicamente los plaguicidas, biocidas y fungicidas verificados y autorizados. Protección química selectiva, mediante el uso exclusivo de plaguicidas que exterminan los parásitos sin dañar a los insectos beneficiosos. Trampas para parásitos. Anticipación de la aparición de enfermedades y plagas. Documentación de los controles y de la aplicación de productos.

— Sistema de conservación del suelo: los huertos frutales están sembrados de hierba (entre un 60 y 70 % de su superficie), combinando distintas variedades de gramíneas. La hierba se siega generalmente antes de la recolección de la fruta. La hierba segada suele dejarse sin recoger, o bien se reúne formando hileras. Cuando las precipitaciones son débiles, con un promedio inferior a los 600 mm anuales, la tierra debe removerse ligeramente, hasta una profundidad máxima de 4 cm.

— Eliminación de las malas hierbas: el objetivo consiste en mantenerlas por debajo de los niveles de densidad perjudiciales. Solo se aplican herbicidas autorizados y únicamente durante los períodos apropiados, como máximo una vez al año y no más tarde de 80 días antes de la recolección de la fruta de pepita y 50 días antes de la recolección de la fruta de hueso. Si el terreno lo permite, se procede a roturarlo y a segar las malas hierbas. Las franjas de tierra situadas debajo de los árboles se recubren con materiales de acolchado consistentes en materia orgánica o láminas de plástico coloreado.

— Riego de los huertos frutales: el agua utilizada para regar no deberá ejercer efectos negativos sobre la salud de las personas o animales que viven en la zona, ni sobre el suelo o la calidad de las aguas superficiales o subterráneas, ni sobre cualquier otro aspecto del medio ambiente. El control del agua de riego se realiza, como mínimo, una vez al mes.

— Fertilización de los huertos frutales: el suelo deberá contener una proporción de minerales y materia orgánica equilibrada y apropiada para el cultivo de los distintos tipos y variedades de fruta. Este equilibrio influye sobre el estado de salud de los árboles y en la calidad y cantidad de la fruta. La fertilización trata de compensar la diferencia entre los valores medidos de los minerales y materia orgánica y los recomendados para el tipo y variedad de fruta correspondiente. No se abona el suelo durante un determinado período de tiempo inmediatamente anterior y posterior a la recolección, y se registran todos los datos relativos a la aplicación de fertilizantes y a la recogida de la fruta.

— Control de la contaminación: tiene por objeto, en particular, detectar la presencia en el suelo de metales pesados, así como vigilar el agua de riego, los fertilizantes y la fruta. Para medición de los posibles niveles de contaminación de la fruta, la muestra seleccionada es lo suficientemente amplia.

— Estado de equilibrio fisiológico de los árboles frutales: las operaciones agrotécnicas (poda, laboreo, abonado, aclaramiento de las yemas secundarias, etc.) se ajustan convenientemente en lo relativo a su frecuencia, época del año y duración, con el fin de que el equilibrio de los huertos no se vea perturbado. Este equilibrio fisiológico se determina mediante el análisis del suelo y los controles de la fruta. Por lo general, se lleva a cabo un control subjetivo cinco semanas antes de la recolección. Se examina el crecimiento de los vástagos, el estado de los brotes, la exposición a la luz, el tamaño y el aspecto de la fruta. El objetivo pretendido consiste en obtener una fruta perfectamente desarrollada, con un contenido equilibrado de las sustancias apropiadas: azúcares, ácidos, vitaminas, minerales y aromas.

— Regulación de la fertilidad de los frutales y de la calidad de la fruta: los árboles se podan regularmente con el fin de que produzcan la cantidad de fruta óptima. Se lleva a cabo un aclarado para suprimir el exceso de frutas, bien de forma manual, bien mediante alguno de los productos químicos autorizados, en dosis que no alcancen los límites establecidos.

— Fundamentos de la poda de formación y de mantenimiento de los frutales: las especies de pepita se plantan en hilera para permitir el empleo de maquinaria agrícola. La poda se realiza en las épocas señaladas y con arreglo a los métodos recomendados, que estarán en función del tipo y variedad de la fruta.

— Verificación del cumplimiento de los principios de los sistemas integrados de cultivo de frutas. Véase el punto 4.4.

Todas las especies de frutales se podan dos veces al año, y durante el período vegetativo son tratadas con productos químicos en función de la presencia de enfermedades e insectos durante un año determinado y en cada huerto en concreto. Todas las aplicaciones de productos químicos se basan en la medición y seguimiento de la incidencia del elemento nocivo correspondiente. Estas intervenciones se realizan solamente cuando se supera un límite máximo de pérdidas económicas. Todos los huertos están sembrados de hierba y se siegan con regularidad. Las franjas de tierra contiguas a los troncos se mantienen libres de vegetación por medio de herbicidas, a excepción de algunos cerezales, que se hallan totalmente cubiertos de hierba.

Otra característica singular de la región de Chelčicko-Lhenicko consiste en que los métodos generales del sistema SISPO se han adaptado para su aplicación específica a esta zona, y en que determinados productos (por ejemplo los destinados al extermino de los insectos perjudiciales) se elaboran especialmente para ser usados en ella.

Procedimientos de cultivo de las distintas especies de frutales:

Manzanos

Se cultivan en terrenos despejados, libres de aguas estancadas y que no formen hondonadas expuestas a las heladas. Los pies de injerto seleccionados para los manzanos deben ser vigorosos, dado que la zona de cultivo se halla a una altitud en la que el terreno no contiene una cantidad suficiente de nutrientes, por lo que los árboles deben obtener una parte de estos por otros medios. En el pasado se utilizaban los pies de injerto M1, M4, A2, pero en la actualidad el más utilizado es el M9. Cada árbol dispone de un tutor independiente, o bien se coloca una cerca de alambre a la que se sujetan varios árboles. La separación entre los manzanos depende de muchos factores, por lo que es posible encontrar en la región una variedad de técnicas diferentes. Está sobre todo en función del equipo técnico del fruticultor, del emplazamiento, del tipo de pie de injerto y de la forma que se desea dar al árbol. Anteriormente, la práctica predominante era la plantación en hilera de árboles enanos (de tronco bajo) de crecimiento libre, mientras que actualmente las plantaciones son más densas y los árboles adoptan una forma fusiforme. Debido a la humedad del aire y de la región en general, los huertos frutales no se suelen regar, y solamente algunos fruticultores recurren al riego. La recolección se realiza en la modalidad de campaña, durante la cual la fruta se deposita en grandes cajas que, una vez llenas, se marcan en el mismo huerto y se transportan rápidamente a un almacén climatizado.

Cerezos

Los cerezos se cultivan por lo general en lugares secos y soleados donde el nivel freático es poco profundo. Antiguamente se injertaban sobre el pie de injerto variedades de cerezo silvestre o de los pájaros (Cerasus avium) de tronco alto o medio. Los árboles se plantaban sin un patrón definido, dejando entre ellos una distancia suficiente para poder acceder a todo su contorno a fin de poder recoger la fruta mediante una escalera de mano. Actualmente la densidad de plantación es mayor, los pies de injerto utilizados son del tipo PHL o Gisela, y las copas de los árboles se recortan para conseguir una forma plana y bastante baja. La recolección se realiza en campaña, depositando la fruta en los mismos envases destinados al transporte o a la venta, los cuales, después de ser etiquetados en el huerto, son trasladados rápidamente al almacén donde la fruta se refrigera, se prepara para la comercialización y se expide a los clientes.

Guindos

Los guindos se cultivan preferentemente en suelos de tipo seco y con escasos nutrientes. Se plantan en hileras con una separación suficiente para la recolección mecanizada. El pie de injerto más utilizado para los guindos es el Prunus mahaleb, y la forma de los árboles se adapta a las necesidades de la máquina recolectora. La fruta recogida se coloca en los embalajes de transporte y, una vez etiquetados en el huerto, se transportan rápidamente al almacén para su refrigeración o a la fábrica de conservas para su transformación. Desde el almacén, la fruta puede ser enviada también a otros lugares para ser sometida a otros tratamientos. Tan solo una parte de las guindas se recoge a mano para su consumo en fresco, en cuyo caso el procedimiento es idéntico al de las cerezas.

Ciruelos

Los ciruelos se plantan generalmente en hilera, con troncos de altura intermedia, en lugares con agua suficiente y en suelos arcillo-limosos profundos. Se utilizan diversos pies de injerto, aunque el más común es el Myrobalan. Por lo que respecta a la forma de los árboles, se suele dejar que la copa crezca libremente, pero siempre que permita efectuar la recolección por medios mecánicos. Aproximadamente la mitad de la fruta recogida se destina al consumo en fresco, y el resto se envía a la fábrica de conservas para su transformación. Por este motivo, todo el proceso de cultivo está adaptado para la recolección mecanizada. La mayor parte de la fruta recogida se coloca en los embalajes de transporte y, después de su etiquetado en el huerto, se lleva al almacén para su refrigeración y acondicionamiento con vistas a la comercialización. La fruta destinada a la transformación industrial se transporta del huerto al almacén para su refrigeración y envío directo a la fábrica de conservas que la tratará ulteriormente.

Groselleros rojos y negros

Estos arbustos se cultivan en suelos suficientemente húmedos, fértiles, profundos, situados preferentemente a baja altitud, evitando en cualquier caso las hondonadas expuestas a las heladas, aunque los groselleros rojos y negros son los frutales de la región que mejor resisten las heladas. Se plantan en hileras formadas por plantones no injertados, obtenidos a partir de esquejes con raíces. La distancia de plantado está en función de la técnica empleada para el laboreo del suelo y la recolección. Los arbustos aislados que solo permiten la recolección manual son hoy muy raros. Actualmente la recolección se realiza casi exclusivamente por medios mecánicos y la transformación de la fruta se lleva a cabo en la fábrica de conservas. Solamente se recoge a mano una parte de la fruta, la destinada al consumo como producto fresco o como ingrediente culinario. La recolección mecanizada se lleva a cabo con la ayuda de una máquina recolectora automotriz que deposita la fruta directamente en los envases de transporte. Una vez llenos, estos últimos se etiquetan en el huerto y se trasportan rápidamente al almacén, donde la fruta se refrigera y se pone a disposición del comprador.

Almacenamiento y envasado

El almacenamiento y envasado se realiza en la región, con lo que se evita que la fruta recogida sufra daños, al ser transportada directamente desde el huerto al almacén. Por otra parte, este procedimiento garantiza que la fruta no se mezcla con la procedente de otras regiones. Con la concentración de las actividades de cultivo, almacenamiento y envasado en la misma zona se impide el deterioro de la fruta.

4.6. Vínculo:

La región de Chelčicko-Lhenicko y la fruta cultivada en la misma poseen características específicas, no solo dentro de la República Checa, sino también en Europa. Esta particularidad estriba básicamente en los aspectos siguientes: la notoriedad, los factores relacionados con las propiedades exclusivas de la fruta de Chelčicko-Lhenicko y con otros rasgos específicos, y el vínculo existente entre las propiedades de las distintas variedades de fruta de esta región y las condiciones de la zona.

4.6.1. Notoriedad

El cultivo de árboles frutales en la región de Chelčicko-Lhenicko es una tradición con 700 años de antigüedad. Esta larga tradición y la calidad de la fruta producida han granjeado a la región el sobrenombre de «jardín de la Bohemia meridional». El envase o la etiqueta de la fruta exhibe el escudo municipal de Chelčice o de Lhenice. Sobre la historia y prestigio de la fruticultura de esta región trata la obra de Vaclav Starý y otros autores titulada: «Lhenice, zahrada Jižních Čech» (Lhenice, jardín de la Bohemia meridional).

De la reputación de la fruta de Chelčicko-Lhenicko dan testimonio igualmente las festividades consagradas a las flores y frutos que se organizan todos los años en colaboración con la Unión de fruticultores de Bohemia meridional y occidental (Unie ovocnářů jižních a západních Čech). Las fiestas florales son un acontecimiento que atrae al turismo y cicloturismo y se celebran al inicio de la temporada de reproducción, cuando los árboles frutales se despiertan y comienzan a aparecer los brotes y las flores. Las fiestas consagradas a la fruta son una celebración importante que se prolonga durante varios días, y representan uno de los acontecimientos más relevantes en el ámbito de la fruticultura de la República Checa. Consisten en una exposición dedicada a la fruta que va acompañada de un concurso, de una verbena y de un programa cultural y deportivo.

La calidad excepcional de la fruta de Chelčicko-Lhenicko está avalada por la serie de galardones obtenidos por los fruticultores en el Salón nacional de Litoměřice (Zahrada Čech), y por los éxitos alcanzados asimismo en otras ferias nacionales, como las de Olomouc (Hortikomplex), České Budějovice (Země živitelka) y Lysá nad Labem (Zemědělec).

La Unión de fruticultores de Bohemia meridional y occidental agrupa a los productores de fruta de Chelčicko-Lhenicko y se responsabiliza, entre otras cosas, de la distribución y comunicación, promoción de la fruta, organización de exposiciones y elaboración de publicaciones, así como de los temas relacionados con la calidad de la fruta y con la ecología. También desempeña un papel muy activo en la región el grupo de acción local denominado «Rozkvět zahrady jižních Čech» (Florecimiento del jardín de la Bohemia meridional).

Los fruticultores de la región de Chelčicko-Lhenicko colaboran con numerosos institutos de investigación y centros de enseñanza importantes, por ejemplo los siguientes: la Universidad de Bohemia del Sur (Jihočeská univerzita) de České Budějovicé; la Facultad de Ciencias Agrónomas (Zemědělská fakulta); la Universidad Mendel de Agronomía y Silvicultura (Mendelova zemědělská a lesnická Univerzita) de Brno; la Zahradnická fakulta de Lednice; el Instituto Holovousy para la investigación y selección en fruticultura (Výzkumný a šlechtitelský ústav ovocnářský Holovousy s.r.o.); SEMPRA; el Instituto de investigación en técnicas agrícolas (Výzkumný ústav zemědělské techniky) de Praga; el Instituto de investigación en economía agraria (Výzkumný ústav zemědělské ekonomiky), también de Praga; el Instituto de investigación en materia de producción agrícola (Výzkumný ústav rostlinné výroby); el Instituto de investigación sobre temas alimentarios (Výzkumný ústav potravinářský ) de la misma ciudad; el Instituto de Química Orgánica y Bioquímica de la Academia de Ciencias de la República Checa (Ústav organické chemie a biochemie AV ČR), y el laboratorio de biología Biola. Estas fructíferas colaboraciones se traducen en el desarrollo de nuevas técnicas de cultivo y su aplicación en la región de Chelčicko-Lhenického, todo lo cual contribuye a la notoriedad nacional de esta fruta.

Producción:

Capacidades de producción anual expresadas en toneladas (cifras correspondientes a 2008): manzana — 7 409, cereza — 115, guinda — 338, ciruela — 416, grosella roja y negra – 399.

Comercialización:

La fruta de Chelčicko-Lhenicko se distribuye en la República Checa y en el extranjero.

República Checa

Número de empresas comerciales que compran esta fruta: alrededor de 500.

Empresas comerciales importantes que compran esta fruta: Terno, Ahold, Coops, Nova Fruit, CZ Fruit, Čeroz.

Exportación

La cosecha se exporta con arreglo a los porcentajes siguientes: cereza — 38 %, guinda — 40 %, ciruela — 50 %, grosella roja y negra — 70 %.

Países a los que se exporta la fruta: Alemania, Austria, Bélgica, Finlandia, Países Bajos y Reino Unido.

Número de empresas comerciales extranjeras que compran esta fruta: alrededor de 10.

Empresas comerciales importantes que compran esta fruta: Dinter, Phanner.

4.6.2. Factores que influyen sobre las propiedades exclusivas de la fruta de Chelčicko-Lhenicko y otros rasgos específicos

Las condiciones naturales y climáticas de la comarca que se extiende al pie de los montes Šumava, entre la cuenca del Bavorov y las proximidades del bosque Blansky, desempeñan un papel determinante para la calidad de la fruta cultivada en la región de Chelčicko-Lhenicko (véase el punto 4.2).

Esta región es un mosaico de estanques, ríos y arroyos. Se trata del tipo de paisaje que crea precisamente las condiciones climáticas favorables a la fruticultura, como son por ejemplo un determinado nivel de precipitaciones y de humedad del suelo, la diferencia entre las temperaturas diurnas y nocturnas y las frecuentes nieblas matinales.

La región de Chelčicko-Lhenicko se caracteriza por los aspectos siguientes:

— una altitud relativamente elevada, por su situación al pie de los montes Šumava;

— un aire de gran pureza que es consecuencia, sobre todo, de la ausencia de actividades industriales contaminantes y de la presencia de grandes extensiones de bosque;

— una temperatura media anual de 8,7 °C;

— un nivel de precipitaciones anuales de 607 mm;

— un índice promedio de humedad mensual del 75,8 %: se trata de un nivel de humedad muy alto que en verano contribuye a mitigar el calor, y en invierno recubre los árboles de escarcha y los protege de las heladas;

— unas diferencias importantes entre las temperaturas diurnas y nocturnas, principalmente durante la época de recolección;

— unas frecuentes nieblas matinales provocadas, por un lado, por los numerosos estanques y, por otro, por la situación de la región en una zona de tierras bajas al pie de la montaña;

— una humedad del suelo suficiente, producida por las precipitaciones y por la gran densidad de estanques y cursos de agua;

— un arranque tardío de la primavera y una maduración más lenta derivada de las condiciones climáticas que prevalecen en esta zona premontañosa;

— una buena composición del suelo, debido principalmente a la presencia de elementos minerales.

La propiedad principal de esta fruta, esto es, su contenido equilibrado de azúcares y ácidos, se debe básicamente a la climatología local (variación de las temperaturas, llegada tardía de la primavera, retraso del período de maduración) y a las condiciones del suelo (equilibrio del pH, dosificación de los distintos minerales y de sus respectivos contenidos). Los análisis de laboratorio demuestran que el grado medio de acidez de la fruta alcanza los valores óptimos. Del mismo modo, el análisis del suelo confirma estos resultados positivos, que evidentemente no se encuentran en todas las regiones frutícolas.

Otras propiedades de la fruta de Chelčicko-Lhenicko, como el aroma, el sabor, la frescura, la duración de la sensación en el paladar y los singulares matices de color, obedecen principalmente a la presencia de un microclima especial resultante de las circunstancias antes indicadas (bosques, estanques, altitud relativamente elevada, humedad, nieblas, etc.).

La calidad de esta fruta tiene también que ver con un factor esencial, la escasa contaminación del medio natural por metales pesados y, por ende, un grado de contaminación de la fruta muy por debajo de los niveles máximos autorizados. La protección biológica de los frutales contribuye asimismo a esta calidad. En la región de Chelčicko-Lhenicko se aplican de preferencia procedimientos ecológicos para la protección de los árboles frutales, ya que ofrecen ventajas indudables en comparación con los procedimientos basados en productos químicos. En esta misma región se encuentra uno de los centros checos donde se desarrollan los procedimientos fitosanitarios de tipo biológico.

Esta región frutícola se distingue igualmente por la diversidad de su producción en comparación con otras regiones.

Una de las características importantes es el cultivo integrado de los frutales de acuerdo con el sistema llamado «SISPO» (véase el punto 4.5 relativo al método de producción), en cuyo diseño han participado también los fruticultores de Chelčicko-Lhenicko. Este sistema contribuye en gran medida a la excelente calidad inherente a la fruta y la consiguiente satisfacción de los consumidores exigentes. Ofrece soluciones que permiten optimizar el cultivo de los frutales de la región, las cuales se aplican de maneta inmediata.

Esta tradición secular del cultivo de árboles frutales en la zona delimitada ha permitido a los productores aumentar y mejorar sus conocimientos y experiencia en cuanto a la elección de las mejores variedades, emplazamientos y métodos de cultivo, un proceso que continúa en nuestros días.

La denominación de origen «Chelčicko-Lhenické ovoce» se halla protegida en la República Checa desde el 20 de noviembre de 2002, con el número de registro 194.

4.6.3. Vínculo entre las propiedades de la fruta de Chelčicko-Lhenicko y las condiciones de la región para las distintas variedades

Manzana

Las manzanas se distinguen por un sabor pronunciado único que deja un retrogusto duradero, el cual es consecuencia de la humedad del aire, de la ausencia de temperaturas extremas durante la época estival y de las grandes variaciones entre las temperaturas diurnas y nocturnas derivadas de la presencia de numerosos cursos de agua y de tupidos bosques, así como de la especial orografía de esta zona delimitada. Este microclima característico contribuye a que la fruta adquiera, antes de la recolección y durante la misma, el contenido preciso de azúcares, ácidos y aromas que le proporcionan este sabor de boca prolongado. Las manzanas presentan a su vez una diversidad de variedades, entre ellas las estivales y las conservadas en una atmósfera controlada hasta la primavera, lo que permite prolongar de manera óptima el período de maduración sin alteración de las propiedades organolépticas. Se distinguen además por la calidad de su piel, que resulta básicamente de la altitud relativamente elevada de la zona geográfica delimitada, sin grandes calores en verano a causa de las frecuentes nieblas y las intensas precipitaciones, unidas a un buen nivel de insolación. Otra de sus características es el color inimitable que presentan las manzanas de cualquiera de las variedades cultivadas en la región de Chelčicko-Lhenicko.

Cereza

Las cerezas se caracterizan por su sabor intenso y muy pronunciado y por la firmeza de su pulpa, resultado del alto contenido de azúcares y ácidos dosificados sabiamente por la naturaleza. Determinadas variedades (Napoleonova, Kordia, Van) se diferencian de las de otras regiones por su calidad y sabor, hasta tal punto que sus variantes regionales han sido registradas en varias ocasiones. Estas propiedades son debidas a las características peculiares del terreno en la zona geográfica delimitada, resultantes de la fragmentación del relieve de la región. Los restantes tipos de fruta presentes en los valles y planicies se diferencian de las variedades que se dan en las colinas. Aunque la fruta cultivada en ladera es más seca y alimenta menos, contiene suficientes nutrientes minerales en una proporción adecuada y de carácter único. La permeabilidad desempeña asimismo una función importante. Las laderas se utilizan desde hace mucho tiempo para plantar cerezales o hileras de cerezos. Estos árboles muestran una gran vitalidad, cualquiera que sea el pie de injerto utilizado, gracias a su sistema radicular sano, perfectamente adaptado al suelo. No existen terrenos inundados ni hondonadas expuestas al hielo que pudiera deteriorar las raíces y los troncos de los árboles y someterlos a tensiones perjudiciales para las cualidades gustativas de la fruta.

Guinda

Las guindas se distinguen por su escasa vulnerabilidad a los gusanos y por su gran longevidad, que contribuye a la excelente calidad intrínseca de esta fruta. Estas propiedades se deben fundamentalmente al hecho de que, gracias a la altitud relativamente elevada y a las variedades de frutales cultivados, la época de recolección en la zona geográfica delimitada ocurre más tarde que en otras regiones. Esta especificidad local es beneficiosa en el sentido de que, al no ser necesario tratar los guindales antes de la cosecha para protegerlos contra las posibles plagas de parásitos, no es posible que la calidad intrínseca de la fruta se vea alterada por los plaguicidas. Las guindas presentan otras propiedades características, especialmente un gusto y aroma pronunciados, que se transmiten a la calidad de los productos y bebidas elaborados a partir de esta fruta. Este gusto y aroma intensos se deben a que los suelos de la región de Chelčicko-Lhenicko contienen concentraciones muy débiles de metales pesados y apenas se ven afectados por la contaminación emitida por la industria y el transporte, lo que influye favorablemente en la calidad de la fruta.

Ciruela

Las ciruelas destacan por un contenido de azúcar elevado y por un aroma intenso, resultado de las variaciones de temperatura, de la abundancia de nieblas y consiguiente reducción de las heladas. Estas propiedades pueden apreciarse incluso después de la transformación de la fruta en conservas y en licores, cuyo contenido aromático goza de gran estimación, por lo que esta fruta es muy solicitada por las empresas de transformación nacionales y extranjeras. Dado que el clima local es más bien frío, las enfermedades de origen vírico que perjudican la calidad de la fruta no están muy extendidas. Esto permite cultivar incluso variedades originales no mejoradas para resistir a los virus (Prunus domestica). Son principalmente las condiciones naturales las que influyen positivamente sobre la calidad de la fruta. Los niveles elevados de humedad del aire y de precipitaciones permiten sembrar de hierba los huertos de frutales, lo que evita el recalentamiento de la fruta y retarda la absorción de calor. El acolchado de las superficies de hierba hace que aumente el contenido de CO2 de la capa superficial, lo que durante la fase de maduración repercute favorablemente sobre el contenido de azúcares y de ácidos de la fruta. Por otra parte, el hecho de que los suelos de esta región no sean de tipo calcáreo significa que los árboles nunca adolecen de falta de hierro, lo que sería muy perjudicial para la calidad de la fruta.

Grosella roja y negra

Las grosellas rojas y negras destacan por su aroma y por su perfecta dosificación natural de azúcares y ácidos, derivada fundamentalmente de unas condiciones naturales y climáticas que son determinantes para la calidad específica de esta fruta.

En la región de Chelčicko-Llhenicko, los suelos presentan una reacción moderadamente ácida, y reúnen de este modo las condiciones ideales para el cultivo de la grosella roja y negra. La calidad de la fruta también está relacionada con su gran tamaño y duración, propiedades en las que influye un elevado contenido natural de potasio en la estructura del terreno. Se trata de un factor decisivo, porque la falta de potasio se traduce rápidamente, entre otros efectos, en la disminución del tamaño y duración de la grosella roja y negra. Estas frutas constituyen una variedad que depende fuertemente del volumen de humus presente en el suelo. En la región de Chelčicko-Llhenicko, la humedad del aire y la abundancia de precipitaciones permiten una cobertura permanente de hierba en las plantaciones. Mediante el acolchado constante de las superficies de hierba y la trituración de los restos de la poda, enseguida se forma una capa de mantillo que influye decisivamente en el crecimiento de los arbustos y en la vitalidad y calidad de la cosecha. Además de esto, la gran diferencia entre las temperaturas máximas del día y las mínimas de la noche durante el período precedente a la recolección, fenómeno característico de esta región, permite que la fruta madura sea muy aromática gracias a su proporción ideal de azúcares y ácidos. Esto se refleja inmediatamente en la calidad de los productos elaborados a partir de las materias primas locales.

4.7. Estructura de control:

Nombre: Státní zemědělská a potravinářská inspekce, Inspektorát v Táboře Dirección: Purkyňova 2533 390 02 Tábor ČESKÁ REPUBLIKA Tel. +420 381200011 Fax +420 381257000 E-mail: tabor@szpi.gov.cz

4.8. Etiquetado:

La fruta de la región de Chelčicko-Lhenicko se presenta en distintos tipos de envases con el marchamo «Chelčicko-Lhenické ovoce». Los colores utilizados son por lo general el verde, el amarillo y el rojo. También figuran en el envase el escudo y el nombre del municipio de origen de la fruta. El uso de esta representación gráfica no constituye un requisito estricto.

(1) DO L 93 de 31.3.2006, p. 12.