Publicación de una solicitud de registro con arreglo al apartado 2 del artículo 6 del Reglamento (CEE) n° 2081/92 del Consejo, relativo a la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen

(2003/C 207/05)

Esta publicación otorga un derecho de oposición con arreglo a los artículos 7 y 12 quinquies del citado Reglamento. Cualquier oposición a esta solicitud debe enviarse por mediación de la autoridad competente de un Estado miembro, de un miembro de la OMC o de un tercer país reconocido según el procedimiento del apartado 3 del artículo 12 en un plazo de seis meses a partir de la presente publicación. La publicación está motivada por los elementos que se enumeran a continuación, principalmente el punto 4.6, según los cuales se considera que la solicitud está justificada en virtud del Reglamento (CEE) n° 2081/92.

REGLAMENTO (CEE) N° 2081/92 DEL CONSEJO

SOLICITUD DE REGISTRO: ARTÍCULO 5

DOP ( ) IGP (x)

Número nacional del expediente: 59

1. Servicio competente del Estado miembro Nombre: Subdirección General de Sistemas de Calidad Diferenciada - Dirección General de Alimentación - Secretaría General de Agricultura y Alimentación - Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación - España

Dirección: Paseo de la Infanta Isabel, 1, E-28071 Madrid

Tel. (34) 913 47 53 97

Fax (34) 913 47 54 10.

2. Agrupación solicitante 2.1. Nombre: a) SCCL Ramaders de Montanya del Berguedà

b) SCCL Criadors de Carn Natural de L'Alta Ribagorça

c) Mafriseu, Matadero General Frigorífico de La Seu, SA

2.2. Dirección: a) Francesc Macià, 12 entlo. 1a - E-08600 Berga

b) Av. Victoriano Muñoz, 48 - E-25550 El Pont de Suert

c) Castellciutat s/n - E-25700 La Seu d'Urgell

2.3. Composición: Productores/transformadores (x) otros ( ).

3. Tipo de producto: Clase 1.1. -- Carne Fresca.

4. Descripción del pliego de condiciones (resumen de las condiciones del apartado 2 del artículo 4)

4.1. Nombre: "Ternera de los Pirineos Catalanes" o "Vedella dels Pirineus Catalans".

4.2. Descripción: Carne de ganado vacuno procedente de la raza autóctona "Bruna de los Pirineos" fundamentalmente, o de las razas Charolais y Limousine y sus cruces, adaptadas a la zona geográfica de la Indicación Geográfica Protegida y producida en base a una alimentación y manejo tradicional en la zona. Los terneros nacen al aire libre en los mismos prados donde pastan sus madres, las cuales se crían en régimen extensivo. Los terneros se crían junto a sus madres, como mínimo durante los primeros cuatro meses, alimentándose a base de la leche materna y de los pastos frescos.

La edad de sacrificio es de 10-15 meses para los machos y de 9-12 meses para las hembras y los pesos mínimos son de 225 kg para los machos y de 180 kg para las hembras.

La clasificación de las canales amparadas son la E, U y R, con perfiles que van de superconvexos a rectilíneos y de un desarrollo muscular de excepcional a bueno.

El color de la carne irá de rosado a rojo brillante y el color de la grasa de blanco a crema. Se observará la presencia de grasa intramuscular.

4.3. Zona geográfica: La zona de producción, cría y engorde está constituida por los términos municipales de las comarcas pirenaicas y pre-Pirenaicas siguientes: Alt Empordà, Alta Ribagorça, Alt Urgell, Berguedà, Cerdanya, Garrotxa, Pallars Jussà, Pallars Sobirà, Ripollés, Solsonés y la Vall d'Aran.

También están incluidos los siguientes municipios: Perafita, Olost, Tavérnoles, Lluçà y Oristà situados al noreste de la comarca de Osona y Moià que se encuentra al este del Bagès.

La zona de elaboración (sacrificio y despiece) corresponde a todo el territorio de Catalunya.

4.4. Prueba del origen: La producción, elaboración y comercialización sólo estará autorizada a aquellos ganaderos, mataderos, salas de despiece y entidades comercializadoras inscritas en los registros del Consejo Regulador. El Consejo Regulador realizará las inspecciones y la certificación.

Los animales son identificados mediante un crotal numerado.

En el matadero y salas de despiece se colocan precintos numerados con el logotipo en las canales y piezas.

En el punto de venta se expone un documento donde consta la fecha de sacrificio y los números de precintos de la canal o de la pieza servida.

4.5. Método de obtención: La carne amparada procede de animales nacidos en la zona geográfica de esta Indicación Geográfica Protegida de las razas Bruna de los Pirineos, Limousine, Charolais y sus cruces.

Los terneros se crían junto a sus madres, como mínimo durante los primeros cuatro meses, alimentándose a base de la leche materna y de los pastos frescos.

Tras el destete, los animales se separan por sexos y son conducidos a las instalaciones de cebo de cada explotación. Éstas deben cumplir unos requisitos mínimos como ser cubiertas o semi-cubiertas, estar bien ventiladas, disponer de una superficie de 3 m2/animal como mínimo y de una zona de reposo separada de la de alimentación, seca y con cama de paja.

Los lotes de cebo están formados por un máximo de 20 animales.

Durante la etapa de crecimiento y engorde, la alimentación de los animales se basa en un alimento de volumen (generalmente forraje desecado) y una mezcla equilibrada de cereales y leguminosas triturados.

El sacrificio se realiza entre los 10-15 meses de edad en los machos y de los 9 a 12 meses en las hembras. El pH de las canales debe ser inferior a 6 y debe reposar un mínimo de 7 días antes de poner la carne a la venta.

4.6. Vínculo: El gran número de valles y los abundantes pastos de esta zona la hacen idónea para la cría extensiva del ganado que se concreta de la siguiente manera: a finales de primavera y principios de verano suben a los puertos de montaña para aprovechar los pastos donde permanecen hasta otoño. En esta estación bajan a los valles donde se mantienen en régimen de semiestabulación: pastan en los prados de los valles y durante los meses de invierno la alimentación se complementa con heno de los prados recogido en verano y pienso compuesto mayoritariamente por cereales y leguminosas.

En las zonas pre-Pirenaicas las altitudes son menores, con valles más amplios, zonas de pastoreo menos escarpadas y con escasa presencia de nieve, por tanto, más cómodas para el ganado.

La abundancia de agua y la buena exposición al sol favorece a las especies pratenses autóctonas que forman zonas de pastoreo ideales para el ganado, con características diferentes según los niveles de altitud en que se encuentran. Las especies más comunes son: Festuca pratensis, Festuca alpina, Poa pratensis, Dactylis glomerata, Sisleria coeruela, Bromus erectus y Arrhenaterum elatius.

Además los ganaderos destinan parte de sus tierras de cultivo a sembrar mezclas de especies pratenses para alimentar al ganado en las épocas en que los pastos de montaña son impracticables bien por la presencia de nieve o bien por haber sido ya consumidos. Los cultivos forrajeros más frecuentes son: trébol, ray-grass, alfalfa, esparceta y festuca.

Tradicionalmente las pequeñas explotaciones de los Pirineos Catalanes tan solo cebaban unos pocos animales para el consumo familiar, alimentándolos con cereales, leguminosas y forrajes desecados. En la actualidad las explotaciones se agrupan en cooperativas para volver al sistema tradicional de producción y posteriormente comercializar el producto final y así favorecer a los propios ganaderos. La raza Bruna de los Pirineos es el resultado de los cruces entre animales de la raza Pardo Alpina y Pirenaica. Esta raza se caracteriza por su excelente vocación maternal, producción lechera suficiente para alimentar al ternero, rusticidad y de buen pastoreo, cualidades que la hacen idónea para la cria extensiva que se practica en la zona geográfica que ampara esta Indicación Geográfica Protegida.

En el marco de un estudio realizado por la entidad privada Sigma Dos, se valoró el grado de conocimiento que presentaba la población en 1999 respecto a la IGP Ternera de los Pirineos Catalanes. De este estudio se extrae que en Cataluña, la carne amparada por esta IGP dispone de un gran reconocimiento y reputación, siendo el número de consumidores catalanes que declaran conocerla del 60 %. Este porcentaje es de alrededor del 16 % a nivel nacional.

Por otro lado, el 45 % de los catalanes opina que la mejor carne de vacuno es la que procede de la zona de los Pirineos.

4.7. Estructura de contro Nombre: Consejo Regulador de la IGP "Ternera de los Pirineos Catalanes" - "Vedella dels Pirineus Catalans"

Dirección: Partida Sant Esteve, 6, E-25700 La Seu d'Urgell

La estructura de control cumple la norma EN-45011, según comunicación de la autoridad competente.

4.8. Etiquetado: Mención obligatoria "Ternera de los Pirineos Catalanes" -- "Vedella dels Pirineus Catalans".

Etiqueta autorizada y expedida por el Consejo Regulador.

Los crotales, precintos, etiquetas y certificados son autorizados, numerados y expedidos por el Consejo Regulador.

4.9. Requisitos nacionales - Ley 25/1970 de 2 de diciembre, "Estatuto de la viña, el Vino y los Alcoholes".

- Decreto 835/1972, de 28 de marzo, Reglamento de la Ley 25/1970.

- Orden de 25 de enero de 1994 por la que se precisa la correspondencia entre la legislación española y el Reglamento (CEE) n° 2081/1992, en materia de denominaciones de origen e indicaciones geográficas de productos agrícolas y alimentarios.

- Real Decreto 1643/1999, de 22 de octubre, por el que se regula el procedimiento para la tramitación de las solicitudes de inscripción en el Registro Comunitario de las Denominaciones de Origen Protegidas y de las Indicaciones Geográficas Protegidas.

N° CE: ES/00122/2000.03.28.

Fecha de recepción del expediente completo: 27 de junio de 2003.