ES Diario Oficial de la Unión Europea C 184/15

Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo, sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios

(2007/C 184/10)

Esta publicación otorga un derecho de oposición con arreglo al artículo 7 del Reglamento (CE) no 510/2006 (1). Las declaraciones de oposición deben llegar a la Comisión en un plazo de seis meses a partir de la presente publicación.

FICHA RESUMEN

REGLAMENTO (CE) No 510/2006 DEL CONSEJO

«ČESKÝ KMÍN»

No CE: CZ/PDO/005/0382/20.10.2004

DOP ( X ) IGP ( )

En el presente resumen figuran los principales datos del pliego de condiciones a efectos informativos.

1. Servicio competente del Estado miembro:

Nombre: Úřad průmyslového vlastnictví Dirección: Antonína Čermáka 2a CZ-160 68 Praha 6 – Bubeneč Teléfono: (420) 220 38 31 11 Fax: (420) 224 32 47 18 Correo electrónico: posta@upv.cz

2. Agrupación:

Nombre: ČESKÝ KMÍN – sdružení Dirección: Keřkov 86 CZ-582 22 Přibyslav Teléfono: (420) 569 48 21 71 Fax: (420) 569 48 21 71 Correo electrónico: ceskykmin@quick.cz Composición: productores/transformadores ( X ) Otros ( X )

3. Tipo de producto:

Clase 1.8 Especias: Alcaravea — fruto, Carum carvi L. — fructus, variedad bianual.

4. Descripción del pliego de condiciones:

[Resumen de las condiciones del artículo 4, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006].

4.1 Nombre del producto: «Český kmín»

4.2 Descripción: Aspecto: aqueno maduro, bien desarrollado, de forma alargada, con la superficie estriada, ligeramente curvado, sano, libre de enfermedades y de todo signo de deterioro, incluso en el pedúnculo unido al aqueno.

Color: marrón claro a marrón oscuro.

Sabor: especiado.

Aroma: típico, libre de olores extraños.

Humedad: máximo 13 %.

Aceites esenciales: mínimo 2,8 %.

Cenizas totales: máximo 8 %.

Materia propia: máximo 2,5 %.

Materias extrañas de origen vegetal inocuas para la salud: máximo 2 %.

Impurezas minerales: máximo 1,5 %; «arena»: máximo 1 %.

4.3 Zona geográfica: República Checa, en suelos arcillo-arenosos y areno-arcillosos, con un contenido de arcilla comprendido entre el 10 % y el 30 %, y una mezcla de gravillas. Según la clasificación de los suelos, se trata de los suelos pardos eutróficos, los suelos pardos con suelos brutos, los suelos pardos podzólicos sobre terrazas aluviales, los suelos pardos ácidos y los suelos pardos muy ácidos.

4.4 Prueba del origen: Cada productor mantiene registros con datos de las tierras cultivadas. En la primera parte de los registros de producción de la alcaravea se recogen los datos relativos a las compras de semillas certificadas de variedades registradas. A continuación se indican las operaciones agrícolas efectuadas (preparación de los suelos, siembra, fertilización, lucha contra las malas hierbas, las enfermedades y las plagas y aplicación de preparados antiestrés). Al registrar los datos, se tiene en cuenta la rotación de los cultivos que forma parte de los patrones de labor. En el momento de la cosecha del producto natural, se registran datos como las cantidades cosechadas, la humedad y el contenido de impurezas antes del secado final y del lavado preliminar, operación a la que sigue el lavado propiamente dicho, el cual se efectúa bien en el taller de lavado de la explotación, bien en las instalaciones de subcontratantes especializados en ese servicio. Siempre se consignan los datos sobre cantidad y calidad. El personal de los servicios agronómicos lleva a cabo inspecciones en los talleres de lavado.

Los informes de estas inspecciones se recogen en el registro especial de operaciones de lavado. Los consumidores finales y las empresas de transformación y comercialización llevan registros completos de sus compras de este producto, el cual debe presentar las propiedades físicas y químicas requeridas (véase el punto 4.2), así como una total pureza microbiológica, y no contener ningún contaminante no deseado. Esas propiedades son regularmente comprobadas por los transformadores en sus propios laboratorios o en laboratorios homologados. Si la producción no cumple los citados requisitos, no puede comprarse ni, por lo tanto, ponerse en circulación. Eso significa que la alcaravea que no reúne las especificaciones del pliego de condiciones, no puede comercializarse con la denominación «Český kmín» (alcaravea checa). Cada una de las fases también se documenta con precisión. Todos los envases del producto están marcados con los datos preceptivos sobre el productor, y en particular su dirección. La inspección del cumplimiento del pliego de condiciones corre a cargo de los servicios locales competentes de la Státní zemědělské a potravinářské inspekce (Inspección agrícola y alimentaria estatal).

4.5 Método de producción: Las necesidades específicas del cultivo de la alcaravea exigen de los productores el cumplimiento de una serie de condiciones previas que les permiten obtener resultados satisfactorios. Es indispensable, en primer lugar, disponer de una larga experiencia en este cultivo. El cultivo del «Český kmín» requiere además un tipo adecuado de suelo (suelos arcillo-arenosos y areno-arcillosos, con un contenido de arcilla comprendido entre el 10 % y el 30 % y una mezcla de gravillas; según la clasificación de los suelos, se trata de los suelos pardos eutróficos, los suelos pardos con suelos brutos, los suelos pardos podzólicos sobre terrazas aluviales, los suelos pardos ácidos y los suelos pardos muy ácidos). Se requieren además unas condiciones climáticas determinadas (véase el punto 4.6), y la ejecución de las operaciones siguientes:

El estricto cumplimiento de estos requisitos básicos de producción es la condición previa para obtener un «Český kmín» de buena calidad.

4.6 Vínculo: La alcaravea se cultiva desde mediados del siglos XIX en los campos de los Países Checos. Antiguamente, se producían bajo denominaciones correspondientes al nombre de diversos cultivadores como Havelka, Hokeš y otros grandes productores. El inicio de la selección científica se sitúa en torno al año 1910, cuando, a partir de las variedades regionales, se desarrollaron las variedades «Moravský», homologada en el año 1941, y «Český», homologada en al año 1952, que, no obstante, se caracterizaban por el pequeño tamaño de sus semillas. El éxito más marcado se obtuvo en 1964 con la homologación de la variedad «Ekonom», cuyas semillas son de mayor tamaño. Todas estas variedades eran de hoja caducas y, por lo tanto, no aptas para la cosecha mecanizada, motivo por el fueron gradualmente retiradas de la producción. El cambio fundamental se produjo en el año 1978 con la homologación de la variedad «Rekord», de importante rendimiento, elevado contenido de aceites esenciales y semillas resistentes a la caída durante las fases de maduración y cosecha. A esas variedades se añadieron la variedad «Prochan» en el año 1990 y la variedad «Kepron» en el año 1994. Estas tres variedades forman un conjunto único de plantas de hoja persistente de gran calidad, elevado rendimiento y alto contenido de aceites esenciales. La intensiva mejora del cultivo ha requerido la participación activa de la ciencia y la investigación, habiéndose asociado a este proceso de selección investigadores científicos y representantes de las facultades de agronomía.

La República Checa ha establecido criterios específicos para el cultivo de la alcaravea con esta denominación de origen, a saber, unas condiciones naturales y edafológicas vinculadas a al cultivo tradicional de la alcaravea en condiciones de campo desde hace más de 150 años. La alcaravea se cultiva en suelos arcillo-arenosos y areno-arcillosos con un contenido de arcilla comprendido entre el 10 % y el 30 % y una mezcla de gravillas. Esos suelos presentan una relación entre el volumen de agua capilar y el de agua gravitacional propicia para el cultivo de la alcaravea, que requiere un nivel suficiente de precipitaciones durante el periodo de desarrollo intensivo de las raíces y la roseta basal de hojas, en el primer año, y durante el periodo que va desde la brotación hasta la floración, en el segundo año. Las condiciones climáticas de las tierras montañosas de la República Checa, que constituyen una transición entre el clima oceánico y el clima continental, resultan idóneas para el cultivo de una alcaravea de elevada calidad. Estas condiciones climáticas propias de la República Checa y, principalmente, la evolución de las temperaturas y las precipitaciones a lo largo del año, se distinguen de las condiciones prevalentes en otros países. En comparación con los territorios de clima continental, la República Checa ofrece condiciones más favorables para el cultivo de la alcaravea, dado que el ritmo de desarrollo de la planta es más lento debido a las temperaturas más bajas y que existe un menor riesgo de mini-sequía (breve periodos de sequía). La principal diferencia entre el clima de la República Checa y los climas oceánicos reside en la naturaleza de sus inviernos (el índice de humedad es más elevado al inicio de la primavera) y en el hecho de que el volumen menos elevado de las precipitaciones estivales hace más probables las mini-sequías. El conjunto de estas condiciones edafológicas y climáticas, unido a la larga tradición, la experiencia y los sofisticados métodos de cultivo de la alcaravea en las tierras de la República Checa confiere al «Český kmín» sus propiedades características, concretamente los elevados rendimientos y el alto contenido de aceites esenciales, situado entre el 3 % y el 5 %. Los frutos se cosechan con alto nivel medio de madurez. El contenido de determinados componentes aromáticos del aceite esencial de alcaravea es muy particular. El principal componente aromático de la alcaravea cultivada en las zonas especificadas es la carvona, superior al 50 % y, por lo general, cercano al 60 %, contrariamente a lo que sucede en el caso de otras alcaraveas, en cuyos aceites esenciales predomina el D-limoneno. La concentración de carvona es precisamente el aspecto más preciado de la calidad del aceite esencial de alcaravea. La carvona tiene efectos curativos, antisépticos y retardantes, propiedades que se utilizan en toda una serie de sectores. El Código farmacológico checo incluye el artículo nacional titulado «Carvi etheroleum», que trata de la calidad del aceite esencial de alcaravea obtenido mediante destilación al vapor y cuyo contenido mínimo de carvona ha de ser del 50 %. Para la obtención de ese porcentaje, es necesario disponer de una materia prima (semillas de alcaravea) con un contenido de carvona todavía más elevado. En el «Český kmín», ese valor es aproximadamente un 20 % más elevado.

Ese es el motivo de que la alcaravea procedente de estas zonas («Český kmín») sea tan apreciada como solicitada. La mayor parte de la producción de alcaravea se exporta a zonas de clima tanto continental como oceánico.

La República Checa concedió a la denominación de origen «ČEský kmín» el certificado de registro con el número 193.

4.7 Estructura de control:

Nombre: Státní zemědělská a potravinářská inspekce Dirección: Květná 15 CZ-603 00 Brno Teléfono: (420) 543 54 01 11 Fax: (420) 543 54 02 02 Correo electrónico: sekret.k.@szpi.gov.cz

4.8 Etiquetado: —

(1) DO L 93 de 31.3.2006, p. 12.