ES Diario Oficial de la Unión Europea C 367/8

Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios

2012/C 367/06

La presente publicación otorga un derecho de oposición, de conformidad con el artículo 7 del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo (1). Las declaraciones de oposición deben llegar a la Comisión en un plazo de seis meses a partir de la presente publicación.

DOCUMENTO ÚNICO

REGLAMENTO (CE) No 510/2006 DEL CONSEJO

«STROMBERGER PFLAUME»

No CE: DE-PDO-0005-0841-03.01.2011

IGP ( ) DOP ( X )

1. Denominación:

«Stromberger Pflaume»

2. Estado miembro o tercer país:

Alemania

3. Descripción del producto agrícola o alimenticio:

3.1. Tipo de producto:

Clase 1.6: Frutas, hortalizas y cereales frescos o transformados

3.2. Descripción del producto que se designa con la denominación indicada en el punto 1:

La denominación «Stromberger Pflaume» únicamente se aplica a la fruta de ciruelos damascenos cultivados en la zona geográfica. La ciruela damascena es una subespecie muy antigua y semitardía de ciruela (Prunus domestica subsp. domestica) conocida en alemán como Hauszwetschge, Zwetsche o Quetsche (Zwetschke en Austria). La ciruela forma parte de la familia de las rosáceas (Rosaceae) y es una fruta de hueso. La ciruela damascena no es tan redonda como la ciruela común, tiene extremos puntiagudos, un color azul oscuro, un surco más pronunciado y una carne que se separa más fácilmente del hueso.

La fruta llega a maduración completa entre finales de agosto y mediados de septiembre y presenta en ese momento un color uniforme. Comparada con otras variedades de ciruelas damascenas, la «Stromberger Pflaume» tiene una forma oval y alargada y un tamaño medio. Presenta un diámetro mínimo de 24 mm, tiene un hueso ovalado y plano de color ámbar y una carne fina y consistente, de un color uniforme entre amarillento y naranja, que, cuando el fruto está maduro, se separa fácilmente del hueso. Los frutos pueden llegar a pesar 30 gramos. La proporción entre la masa de la carne y la del hueso es, como mínimo, de 3 a 1. Los frutos frescos y maduros tienen un contenido total de azúcar del 6 %, como mínimo.

La «Stromberger Pflaume» se caracteriza por un sabor delicadamente perfumado, un equilibrio entre los sabores dulces y acidulados, un bajo contenido de agua y carencia de acidez.

3.3. Materias primas (únicamente en el caso de los productos transformados):

—

3.4. Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal):

—

3.5. Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida:

Todas las fase de la producción, desde la plantación de los plantones (árboles de dos o tres años), la poda de formación durante la fase de crecimiento y la cosecha hasta la selección y acondicionamiento de la fruta para su transporte y venta, deben llevarse a cabo en la zona geográfica. Los ciruelos de «Stromberger Pflaume» son generalmente árboles de porte alto.

3.6. Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc.:

—

3.7. Normas especiales sobre el etiquetado:

—

4. Descripción sucinta de la zona geográfica:

La localidad de Stromberg, en el municipio de Oelde, más una franja de 500 metros de ancho en torno a ella. Esa franja engloba pequeñas partes de los municipios de Wadersloh (distrito de Warendorf), Langenberg (distrito de Gütersloh) y Rheda-Wiedenbrück (distrito de Gütersloh).

5. Vínculo con la zona geográfica:

5.1. Carácter específico de la zona geográfica:

Los principales factores que inciden en la calidad y el sabor de las ciruelas son el clima, de altitud elevada, las abundantes precipitaciones que se producen durante el periodo vegetativo, la orografía, en especial las pendientes pronunciadas del terreno, así como la calidad edafológica combinada con las características hidrológicas de la zona, particularmente el nivel de aguas subterráneas. A ello se suma el que la ciruela damascena se cultiva desde antiguo en la zona de producción, por lo que los productores son expertos en ello.

a) Naturaleza del suelo

La zona de producción es especialmente adecuada para cultivar ciruelas. Forma parte de la llanura de Alemania del norte y, más concretamente, de la cuenca de Münster (también llamada cuenca de Westfalia), una planicie con altozanos situada entre el bosque de Teutoburg y la franja norte del macizo esquistoso renano. En esta cuenca se encuentran las Beckumer Berge, un conjunto de colinas en cuya zona oriental se cultiva la «Stromberger Pflaume», a una altura comprendida entre 90 y 151 metros sobre el nivel del mar.

Las capas del suelo de las Beckumer Berge y de la zona de producción se encuentran a una profundidad de entre 1,5 y 2 metros y se asientan fundamentalmente en una basa de marga arcillosa. Bajo esta capa existen grandes rocas arcillosas del jurásico por las que discurren importante acuíferos cuyas aguas, sometidas a presión, afloran a la superficie en algunos puntos. Sobre ellas se halla una capa de arcilla y marga limosa de entre 30 y 50 cm recubierta a su vez por una capa de margas bastas, duras y pesadas, de entre 20 y 50 cm y de naturaleza calcárea en unas zonas y arcillosa en otras. La capa superior, de entre 20 y 30 cm, está compuesta por arcilla que varía entre franco-arenosa y franca, mezclada con tierra vegetal. Esta estructura profunda y densa del suelo hace que este se mantenga húmedo durante mucho tiempo, incluso en años de sequía.

b) Clima

La cuenca de Westfalia tiene un clima marítimo de veranos frescos e inviernos suaves. Los factores que más influencian el clima son el mar del Norte y las zonas montañosas cercanas (bosque de Teutoburg, Eggegebirge, Sauerland). Los vientos dominantes, de oeste y de noroeste, empujan hacia la zona masas de aire suficientemente húmedas y calientes. Las precipitaciones medias alcanzan 767 mm (en 1976: 561 mm; en 1998: 998 mm). En el periodo comprendido entre 1961 y 1990, la temperatura media mensual registrada en la cuenca de Westfalia, abierta al Atlántico, nunca llegó a ser negativa (1,5 °C en enero, el mes más frío del año y 18 °C en julio, el mes más caluroso).

En la zona de producción de Stromberg, la temperatura anual media del aire es de unos 10 °C, medio grado menos que la media de toda la cuenca de Wesfalia (10,5 °C), debido a la altura de las colinas.

c) Factores humanos

En Stromberg, se producen ciruelas desde 1790, aproximadamente. En tiempos, los agricultores utilizaban las laderas de las colinas para pastos y cultivo de ciruelos dada la dificultad para ararlas. Antaño, los ciruelos crecían en huertos y lindes; hoy día, se cultivan sobre todo en plantaciones.

5.2. Carácter específico del producto:

a) Principales características

Con un diámetro medio de 24 mm, la «Stromberger Pflaume» es ligeramente más pequeña que otras variedades de ciruelas damascenas.

Es una ciruela jugosa, sin ser aguada, y tiene un sabor dulce y fresco con una ligera nota de acidez, lo que hace que sea una fruta ideal para el consumo en fresco. Gracias a su elevado contenido de azúcar y a la facilidad con que se separa la carne del hueso, también es idónea para la transformación, ya sea por cocción, horneado, deshidratación o flambeado. Debido a su gran consistencia, la «Stromberger Pflaume» se presta muy bien para la cocción en horno. Al cocerla, no se arruga, no se endurece la piel y no produce sustancias amargas. Al tener menos agua que otras ciruelas damascenas, se requiere mucho menos tiempo para secarla. Su aroma no se debe únicamente al contenido elevado de sólidos solubles sino también a una proporción elevada de esos sólidos respecto de los ácidos. El fruto tiene todo él un color uniforme.

b) El producto goza de una gran reputación

Gracias a su sabor altamente aromatizado y sus buenas propiedades de transformación, la «Stromberger Pflaume» se conoce mucho más allá de las fronteras de la ciudad. Según un artículo publicado en Die Glocke el 4 de octubre de 1940, se vendían hasta 2 500 toneladas de ciruelas en Rhur y en el país de Münster en las buenas cosechas. A este respecto, no hay que olvidar que, hoy en día, la localidad de Stromberg tiene solo 4 600 habitantes y cuenta con una superficie aproximada de 23,75 km2. En 2000, un año excepcional, se obtuvo una cosecha de unas 1 500 toneladas.

Debido al interés suscitado por la «Stromberger Pflaume», se organizó la primera feria de la ciruela de Stromberg en 2004. Cada año, con una media de 15 000 visitantes, esta feria consigue un gran éxito. En la primera feria de la ciruela de Stromberg, en 2004, se coronó a la primera reina alemana de la ciruela. La historia de la «Stromberger Pflaume» es una prueba de su gran renombre y una confirmación de sus propiedades específicas.

La tradición del cultivo de la ciruela en Stromberg, iniciado por Ludwig Niedieck, se remonta a 1790 (150 años antes de 1949: Johan Koberg, «Die Stromberger Zwetsche im Wandel der Zeit», Die Glocke, 4 de octubre de 1940). Según numerosos indicios, este comerciante importó ciruelos del sur de Francia. En su artículo titulado «Damals, als die Dörröfen rauchten» (Heimatblätter der Glocke, 17 de octubre de 1972), Elisabeth Reckmann escribió lo siguiente:

«En una pendiente que bordea el camino entre la granja de Bettman y la quinta estación del calvario, se dice que había árboles de más de 200 años. Los árboles francos de pie que descienden de dichos árboles encontraron rápidamente su sitio en los jardines, a lo largo de las calles y de los caminos. Las nuevas plantaciones se desarrollaron en un conjunto de cultivos homogéneos […].»

En el artículo titulado «Stromberger gründen einen Pflaumenverein», publicado en el Westfälischen Nachrichten de 20 de octubre de 1949, se narra la historia de dos nativos de Stromberg, Franz Stanlein y Heinrich Hungerkötter, que el destino llevó en Warendorf, a 25 kilómetros de Stromberg. Cada año, desde finales del siglo XIX hasta los años 1930, volvían a su ciudad natal con coches de caballos acarreando ciruelas para ellos y para muchos otros habitantes de Warendorf. En 1931, fundaron incluso una asociación, la cofradía de la ciruela (Verein der Pflaumenbrüder).

En 1818, la pequeña localidad de Stromberg tenía ya 30 000 ciruelos para 1 341 habitantes (artículo titulado «Alte Tradition mit lila Früchtchen treibt Blüten», publicado en Die Glocke, de 28 de agosto de 1992). En 1940, Stromberg era la ciudad alemana con más frutales por habitante (Die Glocke, de 4 de octubre de 1940, «Die Stromberger Zwetsche im Wandel der Zeit»).

Otro elemento que confirma el renombre del producto es que una destilería situada en la zona geográfica produce, a partir de la «Stromberger Pflaume», un alcohol denominado «Stromberger Pflaumenbrand» y un licor de ciruelas, y que dicha destilería utiliza el origen de las ciruelas como argumento de venta.

5.3. Relación causal entre la zona geográfica y la calidad o las características del producto (en el caso de las DOP) o una cualidad específica, la reputación u otras características del producto (en el caso de las IGP):

La calidad, las características y la reputación de la «Stromberger Pflaume» se deben esencialmente a las condiciones geográficas y a los factores naturales y humanos locales. Tal como indica el artículo «Alte Tradition mit lila Früchten treibt Blüten» publicado en la revista Die Glocke el 28 de agosto de 1992, el producto representa «la imagen de marca» de la localidad de Stromberg. El sabor particular y el color uniforme de la fruta provienen de las propiedades del suelo y del clima.

a) Factores geológicos

El paisaje de colinas y los profundos suelos limosos humíferos ofrecen numerosas ventajas para el cultivo de la ciruela. Los árboles están firmemente enraizados en el suelo pesado que, gracias a su gran contenido en calcio y nutrientes, a su pH neutro y a la abundancia de agua, permite a los árboles absorber de forma lenta, pero constante, la humedad muy presente en el suelo y, por lo tanto, tener minerales primarios de asimilación rápida. Dichas propiedades ayudan a aumentar el aroma y a mejorar la calidad gustativa de la «Stromberger Pflaume».

Ello influye también en la temperatura local de los suelos así como en su conductividad y en su capacidad térmica. Ese tipo de suelo necesita más tiempo que otros para calentarse y enfriarse, lo que permite atenuar las variaciones de temperaturas y tiene una influencia positiva en el microclima.

A pesar de una pluviometría relativamente importante, la hidrología y la inclinación del terreno, que incluso posibilita la distinción de la zona de producción de las superficies esencialmente llanas de Westfalia que la limitan, permiten impedir un estancamiento del agua que podría matar los árboles. La permeabilidad relativamente baja del suelo y la ondulación del terreno permiten una evacuación rápida de las aguas (sin estancamiento), lo que ayuda a la optimización del contenido de agua de las frutas y, por consiguiente, a la concentración de aromas específicos.

Gracias a su capacidad de almacenamiento de humedad tanto en los años lluviosos como en los secos, el suelo pesado y profundo garantiza un aprovisionamiento continuo de agua para las raíces de los ciruelos, de manera que la «Stromberger Pflaume» tiene una consistencia firme al no almacenar agua y permanece también jugosa en caso de sequía.

b) Factores climáticos

La cantidad relativamente importante de lluvia que cae cada año en la zona geográfica libera una cantidad importante de minerales del suelo que son usados por los ciruelos. Gracias a estas precipitaciones, las frutas son extremadamente jugosas.

La suavidad del clima, sobre todo durante los meses más fríos del año, permite a los árboles crecer de forma rápida y garantizar una floración precoz en primavera. Debido a los veranos relativamente frescos, como consecuencia de la altitud, la fruta tarda más en madurar que las ciruelas de otras zonas de producción frutícola de Westfalia, del sur de Alemania o de la Europa meridional. Durante este periodo de maduración, la alternancia de la insolación y del enfriamiento nocturno, acentuado por la altitud, favorece la formación de fructosa y de sutiles aromas de frutas, que transmiten a la «Stromberger Pflaume» su punto aromático típico y particularmente pronunciado. Debido a la variación de las temperaturas entre el día y la noche, que, por la altitud, es más acentuada que en otras zonas de producción y en las comarcas limítrofes, la «Stromberger Pflaume» presenta una mejor coloración que las ciruelas damascenas cultivadas en estas otras zonas.

c) Factores humanos que inciden en las características y la reputación de la «Stromberger Pflaume»

Para que el público conozca la larga tradición del cultivo de la ciruela en Stromberg, se organiza cada año una feria de la ciruela cuyo éxito de público prueba la calidad de la «Stromberger Pflaume».

Los agricultores han sido fundamentales en el cultivo de la «Stromberger Pflaume», ya que mediante innovaciones simples pero eficaces, han adaptado de manera óptima los métodos de cultivo y de cosecha a las condiciones de la zona geográfica. Estas innovaciones no solo forman un compromiso exitoso entre la tradición y el cultivo local, por un lado, y las exigencias de producción modernas, por otro, sino que también permiten reducir los costes de funcionamiento gracias, entre otras cosas, al cultivo en plantaciones, a la utilización de material técnico para la tala de los árboles o al uso de técnicas modernas de recolección. La dificultad para cultivar con maquinaria moderna tierras a las que, por su inclinación, es laborioso acceder,ha obligado a transformar las faldas de las colinas en terrazas y a adaptar la maquinaria al terreno.

Referencia a la publicación del pliego de condiciones:

[Artículo 5, apartado 7, del Reglamento (CE) no 510/2006]

Markenblatt, cuaderno no 11, de 19 de marzo de 2010, parte 7a-aa, p. 4243

http://register.dpma.de/DPMAregister/geo/detail.pdfdownload/13350

(1) DO L 93 de 31.3.2006, p. 12.