N° C 66/2 Diario Oficial de las Comunidades Europeas 11. 3. 88 
II 
(Actos jurídicos preparatorios) 
COMISIÓN 
Propuesta de Reglamento (CEE) del Consejo por el que se fijan, para la comercialización de 
pescado y productos a base de pescado, las garantías sanitarias por lo que respecta a los nemato-
dos 
COM(88) 47 final 
(Presentada por la Comisión el 22 de febrero de 1988) 
(88/C 66/02) 
EL CONSEJO DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS, 
Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Econó­
mica Europea, y, en particular, su artículo 43, 
Vista la propuesta de la Comisión, 
Visto el dictamen del Parlamento Europeo, 
Visto el dictamen del Comité Económico y Social, 
Considerando que, a fin de asegurar un funcionamiento 
armonioso del mercado común, y, más concretamente, 
de la organización común de mercados en el sector de 
los productos de la pesca creada por el Reglamento 
(CEE) n° 3796/81 del Consejo (l), cuya última modifi­
cación la constituye el Reglamento (CEE) 
n° 3655/84 (2), es conveniente que la comercialización 
de pescados y productos a base de pescado deje de verse 
frenada por las disparidades existentes en los Estados 
miembros en materia de disposiciones sanitarias; que di­
cha armonización permitirá así una mejor armonización 
de las normas de comercialización y de competencia en 
igualdad de condiciones; 
Considerando que los productos de la pesca están inclui­
dos en el Anexo II del Tratado; 
Considerando que las larvas de nematodos pueden estar 
presentes en determinadas partes de los pescados; 
Considerando que es preciso prevenir los riesgos sanita­
rios eventuales relacionados con la presencia de nemato­
dos en el pescado; 
Considerando que es conveniente establecer determina­
das condiciones, que sean válidas tanto para los estable­
cimientos de producción como para las autoridades de 
los Estados miembros, y que permitan limitar estos ries­
gos sanitarios; 
(') DO n° L 379 de 31. 12. 1981, p. 1. 
(2) DO n° L 340 de 28. 12. 1984, p. 1. Considerando que, en el marco de un intercambio intra-
comunitario, es conveniente fijar las normas relativas a la 
inspección en el país de destino, así como las referentes 
al curso que haya de darse a dichas inspecciones; que 
dichas normas deberán ajustarse a las resultantes de una 
regulación general que habrá que adoptar en el marco 
del establecimiento del mercado interior; 
Considerando que es conveniente adoptar medidas de 
aplicación en algunos ámbitos de carácter técnico; que, 
para la adopción de estas medidas previstas, es preciso 
prever una colaboración entre los Estados miembros y la 
Comisión, en el seno del Comité veterinario permanente, 
HA ADOPTADO EL PRESENTE REGLAMENTO: 
Artículo 1 
A los efectos del presente Reglamento, se entenderá por: 
1. Pescados: las especies de peces marinos susceptibles 
de contener larvas vivas de nematodos que puedan 
constituir un peligro para la salud humana. 
2. Pescados frescos: pescados o partes de pescado que no 
hayan sido sometidos a ningún tratamiento para ga­
rantizar su conservación. No obstante, la refrigera­
ción a una temperatura de 0o a 2°C no será conside­
rada como un tratamiento. 
3. Productos a base de pescado: pescados que hayan sido 
sometidos a un tratamiento. 
4. Tratamiento: calentamiento, salado, escabechado, 
ahumado, congelación, o una combinación de dichos 
tratamientos. 
5. Tratamiento completo: tratamiento apto para inacti-
var las larvas de nematodos eventualmente presentes 
en los pescados. 
6. Tratamiento incompleto: tratamiento que no responda 
a los criterios establecidos en el punto 2 del Anexo. 
m.^.^ MiarioCohcial de las Comunidades Europeas ^CDDB^ 
B5 ^^^rc^^c^.la salida al mercado,tras su intro 
ducciónen laComunidad, depescados^productos 
abase de pescado destinados al consumo humano. 
^. ^^^^^^r.el Estado miembro apartir del cual 
los pescados o los productos a base de pescado se 
expiden hacia otroEstado miembro. 
^. ^^^r^^r^.elEstadomiembrohaciaelcualse 
expiden pescados o productos a base de pescado 
procedentes de otroEstado miembro. 
tO. A^^^^Auua^ua que respondaalo dispuesto en la 
Mirecti^a^OBB^BCEE del Consto C^ 
tt. ^C^^^^^r^^r^.a^uademarqueten^a lasca 
racterísticas microbioló^icas del a^ua potable ^ no 
conten^anin^unasustanciaindeseable, capa^de aP 
terar los pescados frescosode conferirles caracterísD 
ticas anormales. 
t. Los pescados frescos^losproductosabase de pes 
cado destinados a ser comercializados deberán respetar 
las condicionesestablecidasenel Anexo. 
^. Los pescados frescos destinados a ser consumidos 
crudos^losproductosabase de pescado que ha^an sido 
sometidosaun tratamiento incompleto^que puedan ser 
consumidos en suestadonaturalsólopodrán ser comer 
ciali^ados una ^e^ que ha^an sido sometidos al trata 
miento contemplado en la letra d^ del punto ^ del 
Anexo; dicho tratamiento no será necesario si la materia 
primaapartir de la cual han sido preparados aquéllos ha 
sido^asometida aeste mismo tratamiento. 
^. LaComisión,con arreglo al procedimiento previsto 
en el articulo D, definirá el alcance del apartado ^, asi 
comolas modalidades de aplicación. Laó^omisiónpreci 
sará, enparticular, lasespeciesdepescados^eltipode 
los productos a base de pescado que estén sujetos a la 
obli^aciónpre^istaenelapartado^. 
P Cada establecimiento que procedaaun tratamiento 
completo del pescado deberá estar autori^adopor la auD 
toridad competente del Estadomiembro encubo territo 
riosehalle. 
^. loicha autorización ^ su número correspondiente 
serán concedidos por la autoridad competente siempre 
que el establecimiento de que se trate esté en condiciones 
de respetar, por lo que respecta al tratamiento, las condi 
cionesestablecidas en elpunto ^ del Anexo. 
^. Los responsables de cada establecimiento deberán 
llegar un registro en el que se pueda comprobar que cada 
cargamento deproducción hasido sometido a un trata 
miento completo. En dicho registro deberán figurar to 
das las informaciones relativas al desarrollo delproceso 
C^toeo^c^^^^o ^ t^o,D tt detratamiento^,enparticular,lasfichasdere^istrode 
los tratamientos por medio delcalorodel frío,asícomo 
los resultados de los análisis de las salmueras o de las 
soluciones deescabechado. 
^t. Cada establecimiento deberá ser controlado re^u 
larmenteporlas autoridades competentes. Loscontroles 
deberán referLrse,enparticular, al modo dehesar el re 
^istro contemplado en el apartado ^, e incluir, si fuere 
necesario, una tomade muestras para^erificar si respe 
tan las condiciones establecidas enelpunto^del Anexo. 
^. Las modalidades de aplicacióndelosapartados^^ 
^,^las eventuales excepciones se estableceránconarreD 
^lo alprocedimientopre^isto en el artículo B5 
Ar^^^ 
f. El país destinatario podrá, en caso deToresunción 
^ra^edeirre^ularidades, someterainspeccionesnodis 
criminatorias los pescados^productosabase de pescado 
que sean objeto de intercambio intracomunitarioafin de 
comprobar si un lote cumple los requisitos del presente 
Reglamento. 
^. Las inspecciones contempladas en el apartado t se 
efectuarán enel lu^ar de destino de las mercancías. 
Michas inspecciones no podrán retrasar indebidamentela 
comercialización de los pescados frescos ^productos a 
base de pescado, ni ocasionar retrasos que puedan alterar 
sucalidad. 
^. ^i, en el curso de una inspección efectuada con 
arre^loalos apartados t^^,se comprobare que los pes 
cados^losproductosabase de pescado no se ajustan al 
presente Reglamento, la autoridad competente podrá 
permitirqueel expedidor, el destinatarioosu represen 
tantéela entreretirar el lote del mercado, afindeso 
meterlo posteriormente a un nue^o tratamiento, o ^ol 
^erloautili^ar para otros fines,si sus condiciones de sa 
lubridad lopermiten; encaso contrario, unade las opD 
clones ofrecidas deberá consistir en la destruccióndelos 
pescados o productos a base de pescado. En cualquier 
caso, la autoridadcompetente adoptará medidas presen 
ti^asconobietodee^itarunautili^ación inadecuadade 
dichos pescados o productos abase de pescado. 
^. a^ Las decisiones adoptadas^las rabones en las que 
se basen deberán se^r comunicadas al expedidor, 
destinatarioo su representante, tiestos los solici 
taren, dichas decisiones motiladas deberán serles 
comunicadas inmediatamente por escrito, con indP 
cación de las^ías de recurso que les ofrece la le 
^islación^i^ente, así como la formadlos planos en 
los que deben presentarse tales recursos. El preD 
senté Reglamento se entiende sin perjuicio de las 
^ías de recurso ofrecidas alexpedidor,destinatario 
osu representante. 
N° C 66/4 Diario Oficial de las Comunidades Europeas 11. 3. 88 
b) Si tales decisiones se basan en la existencia de un 
riesgo particularmente grave para la salud humana, 
serán inmediatamente comunicadas a la Comisión 
o, en su caso, a la autoridad competente del Es­
tado miembro expedidor. 
c) Como consecuencia de dicha comunicación, po­
drán adoptarse medidas adecuadas con arreglo al 
procedimiento previsto en el artículo 5, en particu­
lar, para coordinar las medidas adoptadas en otros 
Estados miembros con respecto al pescado y a los 
productos a base de pescado. 
5. Cada Estado miembro concederá a los expedidores 
cuyos pescados o productos a base de pescado no pue­
dan ser comercializados como consecuencia de la inspec­
ción contemplada en el apartado 1 el derecho de obtener 
el dictamen de un experto. 
El experto deberá tener la nacionalidad de un Estado 
miembro, distinto del país expedidor y del país destinata­
rio. 
La Comisión establecerá, a propuesta de los Estados 
miembros, la lista de expertos a los que podrá encargarse 
la elaboración de tales dictámenes. La Comisión determi­
nará, con arreglo al procedimiento previsto en el artículo 
7, las modalidades de aplicación del presente apartado. 
Artículo 5 
1. En caso de aplicación del procedimiento definido 
en el presente artículo, el Comité veterinario perma­
nente, creado por Decisión 68/361/CEE del Consejo (') 
(en adelante denominado «el Comité») será convocado 
sin demora por su presidente, por iniciativa de éste o a 
petición de un Estado miembro. 
2. En el seno del Comité, los votos de los Estados 
miembros se ponderarán en la forma prevista en el apar­
tado 2 del artículo 148 del Tratado. El Presidente no to­
mará parte en la votación. 
3. El representante de la Comisión presentará un 
proyecto de las medidas que deban adoptarse. El Comité 
emitirá su dictamen sobre dichas medidas en el plazo de 
dos días y se pronunciará por mayoría de 54 votos. 
4. La Comisión adoptará las medidas y las aplicará in­
mediatamente, si se ajustan al dictamen del Comité. 
Cuando no se ajusten a dicho dictamen, o a falta de dic­
tamen, la Comisión someterá sin demora al Consejo una 
propuesta relativa a las medidas que deban adoptarse. El 
Consejo se pronunciará por mayoría cualificada. 
(•) DO n° L 255 de 18. 10. 1968, p. 23. Si, en el plazo de 15 días a partir de la fecha en la que 
haya sido convocado, el Consejo no ha adoptado nin­
guna medida, la Comisión adoptará las medidas propues­
tas y las aplicará inmediatamente. 
Artículo 6 
1. Si debiere aplicarse el procedimiento previsto en el 
presente artículo, el Comité será convocado inmediata­
mente por su presidente, por iniciativa de éste o a peti­
ción de un Estado miembro. 
2. En el seno del Comité, los votos de los Estados 
miembros se ponderarán en la forma prevista en el apar­
tado 2 del artículo 148 del Tratado. El presidente no to­
mará parte en la votación. 
3. El representante de la Comisión presentará un 
proyecto de las medidas que deban adoptarse. El Comité 
emitirá su dictamen sobre dichas medidas en el plazo que 
fije su presidente, en función de la urgencia del asunto 
que deba examinarse, y se pronunciará por mayoría de 
54 votos. 
4. La Comisión adoptará las medidas y las aplicará in­
mediatamente si se ajustan al dictamen del Comité. 
Cuando no se ajusten a dicho dictamen, o a falta de dic­
tamen, la Comisión someterá sin demora al Consejo una 
propuesta relativa a las medidas que deban adoptarse. El 
Consejo se pronunciará por mayoría cualificada. 
Si, en el plazo de tres meses a partir de la fecha en la 
que haya sido convocado, el Consejo no ha adoptado 
ninguna medida, la Comisión adoptará las medidas pro­
puestas y las aplicará inmediatamente. 
Artículo 7 
La Comisión estará asistida por un Comité de carácter 
consultivo compuesto por representantes de los Estados 
miembros y presidido por el representante de la Comi­
sión. 
El representante de la Comisión presentará al Comité un 
proyecto de las medidas que deban adoptarse. El Comité 
emitirá su dictamen sobre dicho proyecto en un plazo 
que el presidente podrá fijar en función de la urgencia 
del asunto, procediendo, en su caso, a una votación. 
El dictamen se consignará en el acta; por otra parte, 
cada Estado miembro tendrá derecho a pedir que su po­
sición conste en dicha acta. 
La Comisión tendrá muy en cuenta el dictamen emitido 
por el Comité. Informará al Comité de la manera en que 
ha tenido en cuenta dicho dictamen. 
Artículo 8 
El presente Reglamento entrará en vigor el 1 de abril de 
1988. 
El presente Reglamento será obligatorio en todos sus 
elementos y directamente aplicable en cada Estado 
miembro. 
11.3. 88 Diario Oficial de las Comunidades Europeas N° C 66/5 
ANEXO 
1. a) Los pescados frescos deberán limpiarse y extraérseles las visceras, inmediatamente después de su 
captura. Se adoptarán excepciones a esta obligación y normas de aplicación de dichas condiciones, 
con arreglo al procedimiento contemplado en el artículo 6, teniendo especialmente en cuenta las 
limitaciones técnicas derivadas del tipo de captura y el tratamiento a bordo de determinadas especies 
o grupos de especies. 
El pescado fresco al que se aplique tal excepción deberá, en todo caso, ser refrigerado a una tempe­
ratura mínima de 2o C inmediatamente después de su captura. 
b) Los filetes de pescado fresco deberán inspeccionarse visualmente en el momento de cortar los filetes. 
Deberán quitarse las larvas eventualmente presentes. 
2. Un tratamiento completo deberá responder a una de las siguientes condiciones: 
a) calentamiento a una temperatura mínima de 65° C en todas las partes del pescado; 
b) salazón por la acción de la sal (NaCl) de forma que la relación entre la concentración mínima de sal 
(CMS) en el agua tisúlar del pescado y la duración mínima de la acción de la sal (DMA) sea la 
siguiente: 
CMS DMA 
20 % 10 días 
15 % 14 días 
12 % 28 días 
10 % 35 días 
y aplicando azúcares (anchoas): 
15 % 28 días. 
Las autoridades competentes podrán aprobar otros procedimientos que tengan efectos similares; 
c) escabechado por inmersión del pescado en una solución de pH y concentración de sal adecuados 
durante un período determinado, eventualmente combinado con la utilización de otros aditivos. La 
combinación de tales parámetros deberá ser aprobada por la autoridad competente; 
d) tratamiento mediante el frío durante el cual la temperatura interna del pescado deberá ser de 
— 20 °C como mínimo, durante un período mínimo de 24 horas. 
Las autoridades competentes comunicarán a la Comisión y a los demás Estados miembros los procedimien­
tos de tratamiento aprobados y contemplados en las letras b) y c). 
Modificación de la propuesta de Reglamento (CEE) del Consejo sobre un Programa de Investi­
gación y Desarrollo en el ámbito de la Metrología Aplicada y de los Análisis Químicos para la 
Comunidad Económica Europea 1988-1992 
(Oficina Comunitaria de Referencias — BCR) (*) 
COM(88) 79 final 
(Modificación presentada por la Comisión en virtud del apartado 3 del artículo 149 del Tratado 
CEE el 26 de febrero de 1988) 
(88/C 66/03) 
La propuesta de la Comisión quedará modificada como sigue: 
Título de la propuesta 
Se sustituirá «Reglamento ...» por «Decisión» del Consejo ... 
(') DO n° C 304 de 14. 11. 1987, p. 4.