ES Diario Oficial de la Unión Europea C 237/36

Publicación de una solicitud de modificación de conformidad con el artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) no 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

2013/C 237/07

La presente publicación otorga el derecho a oponerse a la solicitud de modificación, de conformidad con el artículo 51 del Reglamento (UE) no 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo (1).

SOLICITUD DE MODIFICACIÓN

REGLAMENTO (CE) No 510/2006 DEL CONSEJO

sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios (2)

SOLICITUD DE MODIFICACIÓN DE CONFORMIDAD CON EL ARTÍCULO 9

«TERRA D’OTRANTO»

No CE: IT-PDO-0117-1519-01.03.2011

IGP ( ) DOP ( X )

1. Apartado del pliego de condiciones afectado por la modificación

—  Denominación del producto — ☒ Descripción —  Zona geográfica — ☒ Prueba del origen —  Método de obtención —  Vínculo —  Etiquetado — ☒ Requisitos nacionales — ☒ Otros (especifíquense)

2. Tipo de modificación

—  Modificación del documento único o de la ficha resumen — ☒ Modificación del pliego de condiciones de una DOP o IGP registrada de la que no se haya publicado ni el documento único ni la ficha resumen —  Modificación del pliego de condiciones que no requiere la modificación del documento único publicado (artículo 9, apartado 3, del Reglamento (CE) no 510/2006) —  Modificación temporal del pliego de condiciones que obedezca a medidas sanitarias o fitosanitarias obligatorias impuestas por las autoridades públicas (artículo 9, apartado 4, del Reglamento (CE) no 510/2006).

3. Modificaciones

3.1. Descripción del producto

El pliego de condiciones de producción se ha modificado mediante la inserción de las medianas de los descriptores típicos, la supresión de la nota de 6,5 (que carece ya de razón de ser) y la adopción del método COI/T20 Doc. no 22. Además, se han insertado en el análisis organoléptico algunas especificaciones derivadas de la prevalencia de uno de los dos cultivares autóctonos.

Aplicando el nuevo método se obtiene la siguiente parte descriptiva:

— color: verde o amarillo con ligeros reflejos verdes;

— aroma: moderadamente afrutado (mediana del atributo comprendida entre 3 y 6) de aceituna al grado de madurez apropiado, con ligera nota de hoja;

— sabor: moderadamente afrutado (mediana del atributo comprendida entre 3 y 6), con nota de aceituna al grado de madurez apropiado; moderado o ligero toque picante y amargo, según la época de recolección (mediana de los atributos con valores comprendidos entre 0 y 6). Además, dependiendo de la época de recolección y de la prevalencia de las variedades, el sabor afrutado se enriquece con notas de hoja de olivo, de hierba recién cortada, de cardo/alcachofa/endivia en el caso del cultivar Ogliarola, o de fruta/tomate/frutas del bosque en el del cultivar Cellina.

Se han introducido algunas modificaciones en los parámetros químicos, reduciendo la acidez máxima total expresada en ácido oleico (de < 0,8 a la actual < 0,65) y aumentado ligeramente el contenido de ácido linoleico (de <= 0,7 a <= 0,8) y del valor de K232 (de <= 2,1 a <= 2,2). Estas modificaciones son el resultado de la tendencia a incrementar la representatividad de los dos cultivares más extendidos en el zona geográfica, el Cellina di Nardò y el Ogliarola Salentina, que determinan, en los aceites monovarietales, anteriormente poco representativos, unos valores de ácido linoleico y de K232 ligeramente diferentes.

3.2. Prueba del origen

Se ha modificado el pliego de condiciones con arreglo a lo dispuesto en el Reglamento (CE) no 1898/2006, insertándose en él los procedimientos que los operadores deben aplicar para establecer la(s) prueba(s) de origen.

3.3. Requisitos nacionales

Se han suprimido los requisitos previstos en la Ley no 169 de 15 de febrero de 1992, «Disciplina per il riconoscimento della denominazione di origine controllata degli oli di oliva vergini ed extravergini», y en el Decreto Ministerial no 573/93.

3.4. Varios

La asociación que solicita las modificaciones es el Consorzio di tutela dell’olio extra vergine di oliva «Terra d’Otranto», organismo habilitado para presentar la solicitud de modificación. El Consorzio di tutela se creó después de la fecha de la solicitud de registro de DOP «Terre d’Otranto» inicial, que entonces había presentado la asociación APROL, en calidad de líder de siete organismos asociativos de productores oleícolas.

DOCUMENTO ÚNICO

REGLAMENTO (CE) No 510/2006 DEL CONSEJO

sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios (3)

«TERRA D’OTRANTO»

No CE: IT-PDO-0117-1519-01.03.2011

IGP ( ) DOP ( X )

1. Denominación

«Terra d'Otranto»

2. Estado Miembro o Tercer País

Italia

3. Descripción del producto agrícola o alimenticio

3.1. Tipo de producto

Clase 1.5. Aceites y grasas (mantequilla, margarina, aceite, etc.)

3.2. Descripción del producto que se designa con la denominación indicada en el punto 1

«Terra d’Otranto» es un aceite de oliva virgen extra que tiene las siguientes características químicas y organolépticas:

— acidez máxima 0,65 %,

— peróxidos <= 14 MeqO2/kg,

— K232 <= 2,2,

— K270 <= 0,17,

— ácido linoleico <= 0,8,

— color: verde o amarillo, con reflejos verdes,

— aroma: moderadamente afrutado (mediana del atributo comprendida entre 3 y 6) de aceituna al grado de madurez apropiado, con ligera nota de hoja,

— sabor: moderadamente afrutado (mediana del atributo comprendida entre 3 y 6), con nota de aceituna al grado de madurez apropiado;

Moderado o ligero toque picante y amargo, dependiendo de la época de recolección; además, dependiendo de la época de recolección y de la variedades, el sabor afrutado se enriquece con notas de hoja de olivo, de hierba recién cortada, de cardo/alcachofa/endivia en el caso del cultivar Ogliarola, o de fruta/tomate/frutas del bosque, en el caso del cultivar Cellina.

3.3. Materias primas (únicamente en el caso de los productos transformados)

—

3.4. Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal)

—

3.5. Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida

Las operaciones de cultivo, producción y trituración del aceite de oliva virgen extra «Terra d’Otranto» deben llevarse a cabo exclusivamente en el territorio de la zona geográfica de producción contemplada en el punto 4.

3.6. Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc.

El aceite de oliva virgen extra «Terra d’Otranto» debe comercializarse en recipientes de vidrio o de hojalata de capacidad no superior a 5 litros. El envasado del aceite de oliva virgen extra «Terra d’Otranto» debe efectuarse dentro de la zona geográfica de producción, a fin de garantizar mejor el control del origen del producto, así como para impedir que su transporte a granel fuera de dicha zona geográfica pueda provocar el deterioro y la pérdida de sus características específicas definidas en el punto 3.2, en particular las típicas notas de cardo/alcachofa/endivia de dicho aceite «Terra d’Otranto». La composición del aceite, que se caracteriza por un nivel significativo de ácido grasos poliinsaturados, predispone al aceite a perder su calidad organoléptica y sus características específicas por la acción del oxígeno del aire durante la fase de trasvase, bombeado, transporte y descarga, operaciones que se repiten con mayor frecuencia en caso de embotellado fuera de la zona.

3.7. Normas específicas sobre el etiquetado

La denominación «Terra d’Otranto» debe figurar en la etiqueta con caracteres claros e indelebles, que se distingan claramente de cualquier otra mención que aparezca en la etiqueta, y deberá ir inmediatamente seguida de la mención «Denominazione di origine protetta» o bien de sus siglas correspondientes DOP, además del correspondiente símbolo de la UE.

Cada envase puesto a la venta debe llevar una numeración consecutiva adjudicada por el envasador con arreglo a lo dispuesto en el plan de control correspondiente.

Está prohibido añadir cualquier calificación no prevista expresamente, incluidos los siguientes términos: fino, escogido, seleccionado o superior.

Se autoriza, sin embargo, la utilización de indicaciones que hagan referencia a nombres, razones sociales o marcas privadas, siempre y cuando no tengan un carácter elogioso ni induzcan a error al consumidor.

Es obligatorio indicar en la etiqueta el año de producción de las aceitunas de las que se ha obtenido el aceite.

4. Descripción sucinta de la zona geográfica

La zona de producción de la DOP «Terra d’Otranto» comprende toda la provincia de Lecce, parte de la provincia de Tarento y parte de la provincia de Brindisi. Esa zona se extiende en forma de arco entre el Mar Jónico y el Mar Adriático, desde las colinas Murge Taratine y desde el extremo de las laderas brindisinas de las Murge del sudeste, pasando por la llanura de Lecce, para acabar en las colinas de las Serre, en la confluencia de ambos mares.

5. Vínculo con la zona geográfica

5.1. Carácter específico de la zona geográfica

El producto debe sus características a las especiales condiciones edafológicas y climáticas de la zona. Los factores ambientales y los cultivares específicos de este territorio confieren al aceite «Terra d’Otranto» su carácter distintivo. Los suelos presentan, a gran escala, una notable uniformidad derivada de calizas del Cretácico, sobre las que se han depositado capas de caliza del terciario, con sedimentación de arenas, arcillas y calizas del Pioceno y del Pleistoceno; se componen de tierras pardas o rojas, que con frecuencia se hallan en capas alternas, que reposan sobre rocas calizas. En el plano orográfico, la zona se caracteriza por extensas llanuras delimitadas e interrumpidas por colinas bajas y suaves. La zona carece de cursos de agua superficiales, pero posee una rica red hídrica subterránea, que confiere a toda la región un carácter cárstico. Dado que se halla en el litoral y a una baja latitud, la zona tiene un clima suave, con tendencia a cálido.

5.2. Carácter específico del producto

El patrimonio olivícola de la zona geográfica se caracteriza por la presencia preponderante de las variedades Cellina di Nardò y Ogliarola leccese, que otorgan al aceite producido sus características cualitativas. La indicación del porcentaje mínimo del 60 % de estos dos cultivares contribuye a determinar las características organolépticas de los aceites que, dependiendo de la prevalencia de una variedad con respecto a la otra, pasan de una nota cardo/alcachofa/endivia a una de tomate/frutas del bosque.

5.3. Relación causal entre la zona geográfica y la calidad o las características del producto (en el caso de las DOP) o una cualidad específica, la reputación u otras características del producto (en el caso de las IGP)

La oleicultura representa el principal sector productivo de la zona. Tiene un papel decisivo en la economía local. En el siglo XIX, la indicación geográfica «Terra d’Otranto» aún comprendía las actuales provincias de Lecce, Brindisi y Tarento. Esta región siempre se ha caracterizado por una fuerte presencia del olivo, del cual se extraía un «precioso elixir». Los orígenes del nombre «Terra d’Otranto» se confunden con la historia misma de la oleicultura de esa región, que introdujeron en tiempos antiquísimos los colonos fenicios y griegos, y que dio lugar, gracias al trabajo de los monjes basilianos que se instalaron allí en el siglo X, al primer mercado floreciente de valiosos aceites procedentes de la «Terra d’Otranto». La «Terra d’Otranto» es el nombre medieval de Salento, debido a que en la Edad Media Otranto fue la principal ciudad de toda la región.

Referencia a la publicación del pliego de condiciones

[Artículo 5, apartado 7, del Reglamento (CE) no 510/2006 (4)]

Esta administración ha puesto en marcha el procedimiento nacional de oposición publicando la propuesta de reconocimiento de la Denominación de Origen Protegida «Terra d’Otranto» en la Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana no 297 de 21 de diciembre de 2010. El texto consolidado del pliego de condiciones de producción puede consultarse en el siguiente sitio internet:

http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

o bien accediendo directamente a la página de inicio del sitio web del Ministerio de Política Agrícola, Alimentaria y Forestal (http://www.politicheagricole.it) pulsando en «Qualità e sicurezza» (calidad y seguridad) (arriba a la derecha de la pantalla) y en «Disciplinari di produzione all’esame dell’UE» (pliegos de condiciones de producción sometidos al examen de la UE).

(1) DO L 343 de 14.12.2012, p. 1.

(2) Sustituido por el Reglamento (UE) no 1151/2012.

(3) Véase la nota a pie de página 2.

(4) Véase la nota a pie de página 2.