C 121/6

Publicación de una comunicación relativa a la aprobación de una modificación normal del pliego de condiciones de un nombre en el sector vitivinícola, tal como se menciona en el artículo 17, apartados 2 y 3, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión

(2022/C 121/05)

La presente comunicación se publica de conformidad con el artículo 17, apartado 5, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión (1).

COMUNICACIÓN DE UNA MODIFICACIÓN NORMAL DEL DOCUMENTO ÚNICO

Côtes de Provence

PDO-FR-A0392-AM04

Fecha de la comunicación: 7 de enero de 2022

DESCRIPCIÓN Y MOTIVOS DE LA MODIFICACIÓN APROBADA

1. Superficie parcelaria delimitada de la denominación geográfica complementaria Sainte-Victoire

En el capítulo I del pliego de condiciones, en la sección IV, punto 2.o (Superficie parcelaria delimitada), se especifica la fecha de aprobación por la autoridad competente de la superficie parcelaria delimitada de la denominación geográfica complementaria Sainte-Victoire.

Los vinos se obtienen de uvas procedentes de parcelas situadas en la superficie parcelaria de producción aprobada por el comité nacional competente del Instituto Nacional de Origen y Calidad en su sesión de 3 de junio de 2021.

Esta especificación no afecta al documento único.

2. Encepamiento

En el capítulo I del pliego de condiciones, en la sección V, punto 1.o (Encepamiento), se completa la lista de variedades accesorias.

— En el caso de los vinos tintos y rosados:

— en el encepamiento se añade un 10 % de las variedades rousseli Rs y caladoc N;

— las variedades agiorgitiko N, calabrese N, moschofilero Rs, verdejo B y xinomavro N se limitan al 5 % del encepamiento y al 10 % en los ensamblajes. El nombre de estas variedades no podrá figurar en el etiquetado de los vinos de la denominación.

— En el caso de los blancos: se añade la variedad verdejo B, la cual se limita al 5 % del encepamiento y al 10 % en los ensamblajes. El nombre de esta variedad no podrá figurar en el etiquetado de los vinos de la denominación.

La integración de estas variedades forma parte de las soluciones aplicadas por la denominación para hacer frente al cambio climático y a la reducción de los insumos fitosanitarios. Las variedades introducidas como variedades secundarias se ajustan al perfil de los vinos de la denominación y facilitan la adaptación a la sequía y a las enfermedades criptogámicas. Además, permiten usar menos productos fitosanitarios.

Se completa el punto «Variedades secundarias de uvas de vinificación» del documento único.

La proporción de las variedades agiorgitiko N, calabrese N, moschofilero Rs, verdejo B y xinomavro N en el encepamiento se especifica en la sección V, punto 2.o (Normas de proporción para la explotación) - Esta modificación no afecta al documento único.

La proporción de variedades agiorgitiko N, calabrese N, moschofilero Rs, verdejo B y xinomavro N en el ensamblaje se especifica en la sección IX, punto 1.o (Ensamblaje de las variedades) - Esta modificación no afecta al documento único.

3. Manejo del viñedo

En el capítulo I del pliego de condiciones, en la sección VI (Manejo del viñedo), punto 2.o (Otras prácticas de cultivo), se añaden dos disposiciones agroecológicas, las cuales permiten regular el desherbado químico de las parcelas de la siguiente manera:

— Se prohíbe el desherbado químico de las cabeceras.

— Se prohíbe el desherbado químico total de las parcelas.

Estas modificaciones se recogen en el punto «Prácticas vitivinícolas» del documento único.

4. Capacidad global de cocedero

En el capítulo I del pliego de condiciones, en la sección IX (Transformación, elaboración, crianza, envasado, almacenamiento), se modifica la letra f), relativa al cálculo de la capacidad global de cocedero. Todo operador dispondrá de una capacidad global de cocedero superior o igual al producto de multiplicar el rendimiento máximo contemplado en la sección VIII, punto 2.o, del pliego de condiciones, por la superficie de producción vinificada en bodega.

Esta modificación no afecta al documento único.

5. Etiquetado de los nombres de las variedades de vid

En el capítulo I del pliego de condiciones, la sección XII (Normas de presentación y etiquetado) se completa para especificar que las variedades secundarias agiorgitiko N, calabrese N, moschofilero Rs, verdejo B y xinomavro N, no podrán mencionarse en el etiquetado de los vinos de la denominación.

6. Puntos principales objeto de control y métodos de evaluación

En el capítulo III del pliego de condiciones, en la sección I, los puntos principales del pliego de condiciones que deben comprobarse y sus métodos de evaluación se armonizan con el plan de inspección de la denominación.

Estas modificaciones no afectan al documento único.

DOCUMENTO ÚNICO

1. Nombre(s)

Côtes de Provence

2. Tipo de indicación geográfica:

DOP - Denominación de origen protegida

3. Categorías de productos vitivinícolas

1. Vino

4. Descripción del vino o los vinos

1. Vinos tranquilos rosados

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Los vinos presentan un grado alcohólico volumétrico natural mínimo del 11 %.

Los vinos presentan, tras la fermentación, un contenido en azúcares fermentables (glucosa + fructosa) inferior o igual a 4 g/l.

Los demás criterios analíticos se ajustan a la normativa comunitaria.

Los vinos rosados ofrecen un color rosa palo. De gran expresión, estos productos presentan, según su origen, una paleta aromática afrutada (frutas blancas, cítricos, frutas exóticas, frutos rojos,...) o floral, mezclada con notas minerales o empireumáticas, y sostenida por una estructura equilibrada entre redondez y vivacidad.

Características analíticas generales Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) Acidez total mínima en miliequivalentes por litro Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

2. Vinos tranquilos tintos

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Los vinos presentan un grado alcohólico volumétrico natural mínimo del 11 %.

En la fase del envasado, el contenido máximo de ácido málico es de 0,4 g/l.

Los vinos tintos presentan, tras la fermentación, un contenido en azúcares fermentables inferior o igual a:

— Vinos tintos con un grado alcohólico volumétrico natural inferior o igual a 14 %: 3g/l

— Vinos tintos con un grado alcohólico volumétrico natural superior a 14 %: 4g/l

Los demás criterios analíticos se ajustan a la normativa comunitaria.

Los vinos tintos, de color oscuro, abarcan dos tipos:

— vinos tintos afrutados, resultado de una fermentación corta, para ser consumidos rápidamente;

— vinos tintos de crianza prolongada, con aromas complejos de fruta negra, cacao, venado, especias y taninos potentes y sedosos obtenidos gracias a largas fermentaciones. Características analíticas generales Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) Acidez total mínima en miliequivalentes por litro Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

3. Vinos tranquilos blancos

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Los vinos presentan un grado alcohólico volumétrico natural mínimo del 11 %.

Los demás criterios analíticos se ajustan a la normativa comunitaria.

Los vinos presentan, tras la fermentación, un contenido en azúcares fermentables (glucosa + fructosa) inferior o igual a 4 g/l.

Los vinos blancos, secos, presentan un color amarillo con reflejos verdes, brillante y límpido, con aromas frutales de cítricos, florales (flores blancas), balsámicos o de miel.

Características analíticas generales Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) Acidez total mínima en miliequivalentes por litro Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

5. PRÁCTICAS VITIVINÍCOLAS

5.1. Prácticas enológicas específicas

1. Práctica enológica específica

Práctica enológica específica

Para la elaboración de vinos rosados se autoriza la utilización de carbones de uso enológico para los nuevos mostos y los vinos aún en fermentación procedentes de la prensa, hasta un límite del 20 % del volumen de los vinos rosados elaborados por el viticultor en cuestión para la cosecha de que se trate. Está prohibido todo tratamiento térmico de la vendimia en el que se emplee una temperatura superior a los 40 °C.

2. Separación entre hileras

Práctica de cultivo

Cada cepa dispone de una superficie máxima de 2,50 metros cuadrados. Esta superficie se obtiene multiplicando las distancias entre las hileras y la separación entre las cepas. La separación entre las hileras no puede ser superior a 2,50 metros y la separación entre las cepas de una misma hilera no puede ser inferior a 0,80 m.

3. Poda

Práctica de cultivo

Poda efectuada a más tardar antes del estado fenológico E, es decir, 3 hojas repartidas en las 2 primeras yemas francas.

Poda corta (en vaso o cordón de Royat), con un máximo de 6 pulgares por cepa y un máximo de 2 yemas francas/pulgar.

Para las viñas de más de 25 años (26.a hoja), uno de los pulgares puede llevar un máximo de 5 yemas francas (límite de 12 yemas francas/cepa).

Con excepción de las viñas destinadas a la producción de las denominaciones geográficas «Sainte-Victoire», «Fréjus»«La Londe» y «Pierrefeu», las variedades cabernet sauvignon N y syrah N pueden ser podadas en la poda larga Guyot simple (máximo de 8 yemas francas/cepa, incluyendo un máximo de 6 en el sarmiento).

4. Riego

Práctica de cultivo

El riego está autorizado.

5. Desherbado - Disposiciones agroecológicas

Práctica de cultivo

— Se prohíbe el desherbado químico de las cabeceras.

— Se prohíbe el desherbado químico total de las parcelas.

5.2. Rendimientos máximos

1. 66 hectolitros por hectárea

6. Zona geográfica delimitada

La zona geográfica abarca 84 municipios, de los cuales 68 se encuentran en el departamento de Var, 15 en el departamento de Bouches-du-Rhône y uno en el departamento de Alpes-Maritimes.

— En el departamento de Alpes-Maritimes: Villars-sur-Var.

— En el departamento de Bouches-du-Rhône: Allauch, Bouc-Bel-Air, Ceyreste, Châteauneuf-le-Rouge, La Ciotat, Cuges-les-Pins, Meyreuil, Mimet, Peynier, Puyloubier, Roquefort-la-Bédoule, Rousset, Simiane-Collongue, Le Tholonet y Trets.

— En el departamento de Var: Les Arcs, Bagnols-en-Forêt, Le Beausset, Besse-sur-Issole, Bormes-les-Mimosas, Cabasse, La Cadière-d’Azur, Callas, Le Cannet-des-Maures, Carcès, Carnoules, Carqueiranne, Le Castellet, Cavalaire-sur-Mer, Cogolin, Collobrières, Correns, Cotignac, La Crau, La Croix-Valmer, Cuers, Draguignan, Entrecasteaux, Evenos, La Farlède, Figanières, Flassans-sur-Issole, Flayosc, Fréjus, La Garde, La Garde-Freinet, Gassin, Gonfaron, Grimaud, Hyères, La Londe-les-Maures, Lorgues, Le Luc, Les Mayons, Montfort-sur-Argens, La Môle, La Motte, Le Muy, Pierrefeu-du-Var, Pignans, Plan-de-la-Tour, Pourcieux, Pourrières, Le Pradet, Puget-sur-Argens, Puget-Ville, Ramatuelle, Roquebrune-sur-Argens, Saint-Antonin-du-Var, Saint-Cyr-sur-Mer, Sainte-Maxime, Saint-Paul-en-Forêt, Saint-Raphaël, Saint-Tropez, Sanary-sur-Mer, Seillans, Six-Fours-les-Plages, Solliès-Pont, Taradeau, Le Thoronet, Trans-en-Provence, La Valette-du-Var y Vidauban.

7. Variedad o variedades principales de uva de vinificación

Carignan N

Cinsaut N - Cinsault

Clairette B

Grenache N

Mourvèdre N - Monastrell

Semillon B

Syrah N - Shiraz

Tibouren N

Ugni blanc B

Vermentino B - Rolle

8. Descripción del (de los) vínculo(s)

La zona geográfica de la denominación de origen protegida «Côtes de Provence» se extiende desde la baja Provenza calcárea, al oeste y al norte, hasta la baja Provenza cristalina, al sur y al este (Maures y Esterel). Se extiende a lo largo de las playas del Mediterráneo, se desliza entre los valles, se expande sobre el pedregal aplastado por el sol y se detiene en las lindes de los pinares, en algunos municipios de los departamentos de Var, Bouches-du-Rhône y Alpes-Maritimes.

La riqueza del viñedo de «Côtes de Provence» reside en la diversidad de las situaciones geoedafológicas y en la diversidad de los mesoclimas. Esta diversidad ha impuesto a la comunidad de productores la adopción de herramientas que le permiten sacar la mejor originalidad, tanto por la elección de las variedades, que juegan con este damero natural, como por la adaptación de los métodos de gestión (trabajo del suelo, densidad, métodos de poda que permiten producir preservando el viñedo de la sequía estival) y por la adaptación de las condiciones de vinificación con importantes inversiones materiales y técnicas en el último siglo.

Aunque los vinos de variedades y entornos diversos presenten variantes, expresan su identidad y originalidad a través de la puesta en común, en el seno de la comunidad de productores, de las costumbres y de los conocimientos, en particular para la elaboración de vinos rosados.

Tierra de paso, la zona geográfica se ha convertido en una tierra de ensamblaje de variedades de uva adaptadas a lo largo de las generaciones, aportando así calidad e identidad a los vinos. De esta forma, las variedades de uva Grenache N y Tibouren N aportan riqueza en alcohol y redondez, la variedad de uva Cinsaut N, finura y elegancia, la variedad de uva Syrah N, aromas afrutados y la variedad de uva Mourvèdre N una buena aptitud para el envejecimiento de los vinos.

Las condiciones óptimas de maduración relacionadas con la distribución de las precipitaciones y las temperaturas, los efectos de la concentración de la materia prima y de preservación sanitaria de esta debido a los vientos dominantes, contribuyen también a la calidad y a la originalidad de los vinos producidos. Así, el equilibrio entre acidez y redondez, la estabilidad del color y la elegante expresión aromática de los vinos son el resultado de la producción de uvas cosechadas con un buen porcentaje en azúcar y polifenoles.

Como reflejo de los usos, las parcelas, delimitadas con precisión para la vendimia, están situadas en suelos poco profundos con un buen régimen hídrico.

Después de 2 600 años de tradición vinícola, la región de «Côtes de Provence» experimenta desde 1980 una verdadera resurrección, en especial con su producción de vinos rosados.

El rey Renato de Anjou, el Bueno, conde de Provenza, ya tenía una afición por los vinos de Provenza y, al convertir Marsella en puerto franco, favoreció la producción y el comercio de vinos. También introdujo el proceso de elaboración del «vino clarete» y del vino rosado. Bajo el impulso de un embajador de alto rango, Leonor de Provenza, que se convirtió en Reina de Inglaterra, estos vinos incluso llegaron a la corte de Londres. En los siglos XVII y XVIII, fueron muy apreciados en la corte de Francia, donde su fama se benefició de la pluma de Madame de Sevigne, condesa de Grignan.

Esta notoriedad persiste aún en 2010. Los viticultores, las cooperativas y los comerciantes continúan sus esfuerzos para mejorar las normas colectivas para promover la denominación de origen controlada «Côtes de Provence», su patrimonio común, y se esfuerzan por que se respete el nombre y la personalidad.

9. Condiciones complementarias esenciales (envasado, etiquetado, otros requisitos)

Zona de proximidad inmediata

Marco jurídico:

Legislación nacional

Tipo de condición complementaria:

Excepción relativa a la producción en la zona geográfica delimitada

Descripción de la condición:

La zona de proximidad inmediata, definida mediante una excepción en lo que se refiere a la vinificación y la elaboración de los vinos, está constituida por el territorio de 10 municipios del departamento de Bouches-du-Rhône y 41 municipios del departamento de Var.

— En el departamento de Bouches-du-Rhône: Aubagne, Auriol, La Bouilladisse, Cassis, La Destrousse, Fuveau, Gardanne, Gémenos, Peypin y Roquevaire.

— En el departamento de Var: Bandol, Barjols, Belgentier, Bras, Brignoles, Brue-Auriac, Camps-la-Source, La Celle, Châteauvert, Fayence, Forcalqueiret, Garéoult, Le Lavandou, Mazaugues, Méounes-lès-Montrieux, Nans-les-Pins, Néoules, Ollières, Ollioules, Plan-d’Aups-Sainte-Baume, Pontevès, Rayol-Canadel-sur-Mer, Le Revest-les-Eaux, Riboux, Rocbaron, La Roquebrussanne, Rougiers, Saint-Mandrier-sur-Mer, Saint-Maximim-la-Sainte-Baume, Saint-Zacharie, Sainte-Anastasie-sur-Issole, Sillans-la-Cascade, Seillons-Source-d’Argens, La Seyne-sur-Mer, Signes, Solliès-Ville, Toulon, Tourves, Le Val, Villecroze y Vins-sur-Caramy.

Etiquetado: Denominaciones geográficas complementarias

Marco jurídico:

Legislación nacional

Tipo de condición complementaria:

Disposiciones complementarias relativas al etiquetado

Descripción de la condición:

La DOC «Côtes de Provence» puede completarse con las denominaciones geográficas complementarias «Fréjus»; «Sainte-Victoire», «Pierrefeu» y «Notre-Dame des Anges» para los vinos tintos y rosados.

La DOC «Côtes de Provence» puede completarse con la denominación geográfica complementaria «La Londe» para los vinos tintos, rosados y blancos.

Los vinos cumplen las condiciones establecidas en el pliego de condiciones en lo que respecta, en particular, a la zona geográfica de origen de las uvas, de vinificación y, a veces, de crianza de los vinos, a las variedades de uvas, a los rendimientos, al contenido de azúcar fermentable y a los métodos de elaboración.

Etiquetado: Unidad geográfica mayor

Marco jurídico:

Legislación nacional

Tipo de condición complementaria:

Disposiciones complementarias relativas al etiquetado

Descripción de la condición:

El etiquetado de los vinos con DOC, complementado o no por una denominación geográfica (DG), puede especificar la unidad geográfica mayor «Vin de Provence». El tamaño de los caracteres de esta unidad geográfica mayor no superará, ni en altura ni en anchura, al de los caracteres que componen el nombre de la DOC, completada o no por una DG. La unidad geográfica mayor «Vin de Provence» figura en el mismo campo visual que el nombre de la DOC y la DG.

Etiquetado: nombre de las variedades

Marco jurídico:

Legislación nacional

Tipo de condición complementaria:

Disposiciones complementarias relativas al etiquetado

Descripción de la condición:

Las variedades secundarias agiorgitiko N, calabrese N, moschofilero Rs, verdejo B y xinomavro N no podrán mencionarse en el etiquetado de los vinos de la denominación.

Enlace al pliego de condiciones del producto

http://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-04ce000c-981e-4fb0-8009-c0266d331c79

(1) DO L 9 de 11.1.2019, p. 2.