C 343/72

Publicación de una solicitud de registro de un nombre con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

(2022/C 343/04)

La presente publicación otorga el derecho a oponerse a la solicitud, de conformidad con el artículo 51 del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo (1), en el plazo de tres meses a partir de la fecha de la presente publicación.

DOCUMENTO ÚNICO

«Ciliegia di Bracigliano»

N.o UE: PGI-IT-02766 – 31.3.2021

DOP ( ) IGP (x)

1. Nombre(s) [de DOP o IGP]

«Ciliegia di Bracigliano»

2. Estado miembro o tercer país

Italia

3. Descripción del producto agrícola o alimenticio

3.1. Tipo de producto

Clase 1.6 Frutas, hortalizas y cereales frescos o transformados

3.2. Descripción del producto que se designa con el nombre indicado en el punto 1

La indicación geográfica protegida (IGP) «Ciliegia di Bracigliano» se refiere a los frutos de la especie Prunusavium L. (Rosaceae) pertenecientes a los siguientes cultivares: Spernocchia, Sciazza, Pagliaccia (también conocido como Pagliaccio o Pallaccia), Don Carmelo, Silvestre, Bigarreau Burlat, Baron Picella, Palermitana y Principe.

En el momento del despacho al consumo del producto fresco, la IGP «Ciliegia di Bracigliano» debe presentar las siguientes características de calidad:

— Piel: de un color vivo, de rojo oscuro a amaranto.

— Pulpa: de color rojo vivo a rojo oscuro, muy firme y semiadherida al hueso.

— Tamaño: frutos medianos-grandes (tamaño mínimo permitido: 20 mm), hueso de tamaño mediano, tallo de longitud corta a media.

— Forma: acorazonada, alargada o aplanada.

— Resistencia a las manipulaciones: excelente

— Cualidades organolépticas: pulpa firme; jugosidad media; sabor afrutado, delicado y con un agradable gusto agridulce.

Todas las variedades enumeradas deben tener un contenido de azúcar no inferior a 12 o Brix.

En el momento de su despacho al consumo, los frutos deben:

— encontrarse enteros e intactos;

— estar provistos de su pedúnculo;

— estar limpios y exentos de materias extrañas visibles;

— estar sanos, sin podredumbre y sin residuos visibles de productos fitosanitarios;

— estar exentos de plagas.

Las cerezas destinadas exclusivamente a la transformación pueden estar desprovistas de pedúnculo, estar parcialmente dañadas o tener un tamaño mínimo de 17 mm, siempre que se cumplan los demás requisitos del pliego de condiciones. Estos frutos pueden denominarse IGP «Ciliegia di Bracigliano» pero no pueden venderse como tales al consumidor final.

3.3. Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal) y materias primas (únicamente en el caso de los productos transformados)

-

3.4. Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida

Todas las fases de producción de la IGP «Ciliegia di Bracigliano» deben llevarse a cabo en la zona definida en el punto 4 siguiente.

3.5. Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc. del producto al que se refiere el nombre registrado

El producto debe colocarse en recipientes de una capacidad máxima de 10 kg, fabricados con un material de origen vegetal u otro material reciclable.

El contenido de cada recipiente debe ser de un tamaño uniforme e incluir únicamente cerezas de la misma variedad.

Por lo que se refiere a la falta de uniformidad en el calibre, se aplica una tolerancia del 10 % en cuanto al número o el peso de cerezas en cada envase individual.

La IGP «Ciliegia di Bracigliano» se envasa tal como se expone en el punto 4 siguiente, ya que los frutos a granel apilados en varias capas en contenedores de plástico rígido (cajas o cubos) pueden sufrir magulladuras, defectos, desgarros y deformaciones de diversos tipos durante el transporte por carretera como consecuencia de los golpes y de la considerable presión ejercida por las sacudidas, los balanceos y los frenados bruscos de los vehículos.

3.6. Normas especiales sobre el etiquetado del producto al que se refiere el nombre registrado

En los envases que lleven la indicación de la IGP u otras etiquetas deben figurar, en caracteres de imprenta claros y legibles, de las mismas dimensiones, las indicaciones siguientes:

a) los términos «Ciliegia di Bracigliano» e «Indicazione Geografica Protetta» (o la sigla «I.G.P.»);

b) el nombre, la razón social y la dirección de la empresa productora y envasadora;

c) el número del lote de fabricación,

d) la cantidad de producto que contiene el envase;

e) el logotipo de la IGP «Ciliegia di Bracigliano», tal como se muestra a continuación, junto con el símbolo europeo obligatorio de las IGP.

Queda prohibido añadir cualquier calificativo a la indicación geográfica protegida a que se refiere el punto 1, incluidos los adjetivos siguientes: «tipo» [tipo], «gusto» [sabor], «uso selezionato» [uso seleccionado], «scelto» [seleccionado] o similares, así como el municipio de origen.

No obstante, se admite la utilización de formulaciones que se refieran a empresas, nombres, razones sociales y marcas comerciales privadas siempre que no sean de naturaleza elogiosa y que no puedan inducir a error al consumidor.

Estas indicaciones pueden figurar en la etiqueta con caracteres cuya altura y anchura no excedan de la mitad de las utilizadas para la indicación geográfica protegida.

4. Descripción sucinta de la zona geográfica

La zona de producción de la IGP «Ciliegia di Bracigliano» comprende todo el territorio de los siguientes municipios de las provincias de Salerno y Avellino:

Provincia de Salerno: Baronissi, Bracigliano, Calvanico, Castel San Giorgio, Cava de’ Tirreni, Fisciano, Mercato San Severino, Pellezzano, Roccapiemonte, Siano.

Provincia de Avellino: Contrada, Forino, Montoro, Moschiano.

5. Vínculo con la zona geográfica

El vínculo entre la «Ciliegia di Bracigliano» y la zona geográfica se basa en la calidad del producto y en una sólida reputación construida a lo largo del tiempo.

La zona de producción ofrece a los cerezos las mejores condiciones para un crecimiento vegetativo óptimo y el correcto desarrollo de los frutos.

La topografía se caracteriza principalmente por colinas. En cuanto al clima, la primavera es temprana en las zonas de cultivo de las cerezas y los veranos son cálidos con temperaturas máximas entre los 25 °C y los 28 °C. En invierno las temperaturas rara vez descienden por debajo de los 0 °C. Las precipitaciones medias anuales se sitúan en torno a los 1 000 mm. Se concentran principalmente entre otoño y principios de primavera, pero siguen siendo suficientes para satisfacer gran parte de las necesidades hídricas del cultivo.

El suelo es principalmente de origen aluvial o coluvial, y a menudo con materiales piroclásticos. En su mayor parte, es suelto, permeable, de profundidad media, con una buena capacidad de drenaje y retención de agua y con un pH de entre 6,5 y 7,2.

Los suelos dominantes de la zona suelen tener un sustrato lo suficientemente resistente para satisfacer las necesidades del sistema radicular del Prunusavium. Además, son fáciles de trabajar y muy permeables, y tienen una buena capacidad de campo.

Las características edafoclimáticas descritas crean un entorno ideal para el cultivo, lo que permite maximizar la calidad organoléptica del fruto y reducir al mínimo las plagas, lo que perjudicaría su comerciabilidad.

También es testimonio de la estrecha conexión con la zona la extraordinaria presencia de variedades locales, tal como se especifica en el punto 3.2, que, al existir solo en esta zona, constituyen una especie de endemismo.

En la zona del Valle dell’Irno, los viñedos, que antaño constituían el principal cultivo, han sido reemplazados por cerezos casi en su totalidad desde mediados del siglo pasado.

Los datos más recientes muestran que la superficie cuenta con unas 500 explotaciones agrícolas y varias empresas comercializadoras.

La «Ciliegia di Bracigliano» procede de una zona tradicionalmente adaptada a la producción de cerezas y los conocimientos técnicos adquiridos por los productores a lo largo de los siglos (especialmente en lo que se refiere a los importantes trabajos de protección de la biodiversidad genética), adaptados a las condiciones locales, han contribuido a hacer de la «Ciliegia di Bracigliano» un producto de calidad reconocida.

La presencia de los cerezos como característica distintiva de la agricultura y la economía de la zona está demostrada por diversas fuentes, principalmente por documentos notariales, que se remontan a 1556 (actas notariales de Bracigliano: notario Salvatore Grimaldi, expedientes 472 y 477; actas notariales de Bracigliano: notario Gaetano De Caro, expediente 487). Los documentos muestran la importancia de la cosecha de las cerezas en Bracigliano. En 1714, el notario Matteo Milone (archivo estatal de Salerno, registro notarial de Bracigliano, expediente 495) atestigua la presencia de cultivos intensivos de cerezas en Bracigliano.

En los últimos años, la reputación de la «Ciliegia di Bracigliano» ha quedado demostrada por toda una serie de material publicitario, registros históricos, vídeos y documentos en papel. En su Storia di Bracigliano [Historia de Bracigliano] (Arti Grafiche Emilio Di Mauro di Cava de’ Tirreni, 1980), el sacerdote franciscano Teofilo M. Giordano menciona claramente, en la parte dedicada a la economía local, que la «Ciliegia di Bracigliano» estaba muy extendida desde hacía décadas. Menciona muchas de las variedades que integran este pliego de condiciones, atestiguando su calidad y su demanda en el mercado, incluidas las exportaciones, como demuestra la presencia de la denominación «Ciliegia di Bracigliano» en facturas comerciales. Por lo tanto, el cultivo de cerezas está bien consolidado en la zona, con grandes huertos frutales de cerezas capaces de proporcionar importantes ingresos agrícolas.

La importancia económica y cultural de la «Ciliegia di Bracigliano» para su zona de producción tradicional ha quedado demostrada a lo largo de los años por numerosas ediciones de ferias y festivales, como la Festa della Ciliegia di Bracigliano, que se celebra cada año desde 1999, y el acto paralelo que se celebra en Siano desde 1997.

Cada año, la Associazione Nazionale «Città delle Ciliegie» organiza su festival nacional «Città delle Ciliegie» [Ciudades de las cerezas] en lugares conocidos por la producción de excelentes cerezas. En reconocimiento de la alta calidad de la «Ciliegia di Bracigliano», el quinto festival se celebró en Bracigliano del 18 al 21 de junio de 2009.

En varias ocasiones, la «Ciliegia di Bracigliano» ha logrado un éxito notable en concursos nacionales especializados. Baste mencionar el hecho de que, en 2011, este producto fue denominado «Migliore Ciliegia d’Italia» [Mejor cereza de Italia] por la AMDMI (Asociación de directores de mercados mayoristas de frutas y hortalizas).

La zona de producción de la «Ciliegia di Bracigliano» sigue siendo considerada hoy en día como la «tierra de la cereza», ya que este territorio siempre se ha dedicado al cultivo de esta fruta, creando un vínculo indisociable entre las localidades y los cerezos.

La «Ciliegia di Bracigliano» es un ingrediente clave en muchas recetas, se ha hablado sobre ella en sitios especializados como Top Food Italy o Torte e Dintorni y es bien conocida entre los chefs de éxito, como Sal De Riso y Rocco Ianone, así como entre otros chefs emergentes, que las utilizan en sus creaciones. Sal De Riso, un conocido pastelero, ha hablado sobre la «Ciliegia di Bracigliano» en las redes sociales (en un vídeo publicado en YouTube el 8 de octubre de 2020, y en su página de Facebook el 21 de noviembre de 2020, afirma: «La “Ciliegia di Bracigliano” es un producto muy especial: se trata de una cereza grande, jugosa y dulce, con un grado Brix alto, pero también crujiente. Yo la utilizo incluso para preparar cócteles»).

Además, la reputación de la «Ciliegia di Bracigliano» se ve confirmada por numerosos artículos escritos por especialistas. Por ejemplo, el periodista gastronómico Luciano Pignataro escribió un artículo titulado La stagione delle ciliegie a Bracigliano» [La temporada de la cereza en Bracigliano], publicado en su sitio web el 7 de julio de 2015, donde las describe así: «Bracigliano es la tierra de las cerezas. Pero el hecho de que estas deliciosas cerezas sean amadas en toda Italia no solo se debe a sus muy apreciadas características organolépticas que las diferencian. Esta ciudad es conocida por su antigua tradición musical, por su famoso plato “Mallone”, sus veranos frescos y, por supuesto, por sus cerezas. Sus habitantes, a pesar de vivir en un “pueblo global”, se caracterizan por su respeto absoluto por el tiempo, las temporadas y las tradiciones relacionadas con la tierra. Así pues, dedican todo el mes de junio a la recolección de estas cerezas, de las que suelen decir que “no se puede comer solo una”. Enfermeros, maestros, profesores de música y funcionarios públicos se toman días libres en el trabajo para dedicárselos a las cerezas, que cada año son más valiosas, pues sufren los ataques de varias plagas. Sin embargo, estos pequeños problemas no han mermado la pasión por la recolección de estas cerezas que se apodera de toda la ciudad cada año. El hecho de que a este producto típico le preceda la fama no es casualidad»). Otro ejemplo son las palabras del empresario Antonio Amato, quien publicó en su blog en agosto de 2020 un artículo titulado «La Ciliegia di Bracigliano – L’oro rosso della nostra terra» [Ciliegia di Bracigliano – El oro rojo de nuestra tierra], donde expone, entre otras cosas, que «ahora es el momento perfecto para admirar el paisaje rojo intenso, cuando el blanco de los árboles en flor ha dado paso a las diferentes tonalidades rojas de esta valiosa variedad de cereza de Bracigliano, una variedad de maduración tardía que madura desde la segunda quincena de junio hasta la primera quincena de julio, dando la bienvenida al verano y tiñendo de rojo las colinas de Agro.

Un tercio de la producción de cerezas de Campania procede del territorio del municipio de Bracigliano, que desde el siglo XVIII presume de cultivar cerezas de tamaño medio y grande, de color oscuro y con una excelente carne firme y jugosa». La reputación también se ve confirmada por más de 25 000 resultados de Google de la «Ciliegia di Bracigliano», incluidos los sitios web Campania Terra Laboris e Irno Notizie, que reconocen la singularidad del producto vinculado a su zona de producción. La «Ciliegia di Bracigliano» se utiliza para la elaboración de productos de pastelería tradicionales, entre los que cabe mencionar la «Zizzinella», una creación del maestro pastelero Giuseppe Palumbo, elaborada con «ricotta di bufala», avellanas y «Ciliegia di Bracigliano» infusionada en alcohol (Annamaria Parlato, Enogastronomia Bracigliano, 23.5.2020). En un artículo titulado «Il dolce omaggio alla Ciliegia di Giuseppe Palumbo. La ciliegia è un contenitore di principi benefici per il corpo umano» [El dulce homenaje de Giuseppe Palumbo a las cerezas. Las cerezas contienen muchas propiedades beneficiosas para el cuerpo humano] se afirma que «ya en la primera mitad del siglo XVIII, existen registros de la producción de cerezas en Bracigliano, la cual ha continuado sin interrupción, incluso durante la hambruna de 1764. En los años cincuenta del siglo XX, la ciudad producía un tercio de las cerezas de Campania, que en aquel momento era la principal región productora de cerezas de Italia. Es el producto agrícola de Bracigliano por excelencia y, de hecho, se la conoce como el “oro rojo”. En el dialecto local se llama “a cerasa”. Madura a finales de primavera y contiene un elevado número de flavonoides»).

Referencia a la publicación del pliego de condiciones

(Artículo 6, apartado 1, párrafo segundo, del Reglamento)

El texto íntegro del pliego de condiciones puede consultarse en el siguiente sitio web:

http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335”

o bien

accediendo directamente a la página de inicio del Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales (www.politicheagricole.it), haciendo clic en «Qualitá» (en la parte superior derecha de la pantalla), a continuación en «Prodotti DOP IGP STG» (en la parte izquierda de la pantalla) y, por último, en «Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE».

(1) DO L 343 de 14.12.2012, p. 1.