N°C 314/14 Diario Oficial de las Comunidades Europeas 5. 12.91 
Propuesta de Reglamento (CEE) del Consejo relativo a la protección de los animales en el 
momento de su sacrificio o matanza 
(91/C 314/10) 
COM(91) 136 final 
(Presentada por la Comisión el 25 de noviembre de 1991) 
EL CONSEJO DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS, 
Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Econó­
mica Europea y, en particular, su artículo 43, 
Vista la propuesta de la Comisión, Considerando que las normas deben garantizar también 
una protección satisfactoria, en el momento del sacrificio 
o matanza, de los animales a los que no se aplique el 
Convenio; 
Considerando que la Directiva 74/577/CEE debe ser 
sustituida, por lo tanto, por el presente Reglamento, 
Visto el dictamen del Parlamento Europeo, HA ADOPTADO EL PRESENTE REGLAMENTO: 
Visto el dictamen del Comité Económico y Social, 
Considerando que la Directiva 74/577/CEE del Con­
sejo (') establece normas sobre el aturdido de los anima­
les antes de su sacrificio; 
Considerando que el Convenio europeo sobre la protec­
ción de los animales de sacrificio fue aprobado en nom­
bre de la Comunidad en virtud de la Decisión 
88/306/CEE del Consejo (2); que el ámbito de aplica­
ción del Convenio es más amplio que el de las actuales 
normas comunitarias sobre la materia; 
Considerando que las legislaciones nacionales sobre la 
protección de los animales en el momento de su sacrifi­
cio o matanza afectan a las condiciones de competencia 
y, por consiguiente, al funcionamiento del mercado co­
mún de productos agrícolas; 
Considerando que, para garantizar el desarrollo racional 
de la producción y facilitar la realización del mercado 
interior de animales y productos animales, es necesario 
adoptar normas mínimas comunes para la protección de 
los animales en el momento de su sacrificio o matanza; 
Considerando que, en el momento del sacrificio de los 
animales, debe ser evitado cualquier sufrimiento innece­
sario; 
Considerando, no obstante, que es necesario permitir las 
pruebas o ensayos que por razones técnicas y científicas 
deban llevarse a cabo, así como tener en cuenta los re­
quisitos particulares de ciertos ritos religiosos; 
(') DO n° L 316 de 26. 11. 1974, p 
(2) DO n° L 137 de 2. 6. 1988, p. 25 10. CAPÍTULO I 
Disposiciones generales 
Artículo 1 
1. El presente Reglamento se aplicará al desplaza­
miento, estabulación, sujeción, aturdido, sacrificio y ma­
tanza de animales para la obtención de alimentos, pieles, 
pieles finas u otros productos y para el control de enfer­
medades. 
2. No será aplicable a pruebas o ensayos técnicos o 
científicos relacionadas con los procedimientos mencio­
nados en el apartado 1, llevados a cabo bajo la supervi­
sión de la autoridad competente, y no debe afectar las 
disposiciones nacionales en lo concerniente a métodos 
especiales de sacrificio que sean requeridos por ritos reli­
giosos especiales. 
Artículo 2 
A efectos de lo previsto en el presente Reglamento, se 
entenderá por: 
1) matadero: las dependencias utilizadas para el sacrificio 
industrial de animales, incluidas las instalaciones para 
el desplazamiento o estabulación de éstos; 
2) deplazamiento: la descarga de los animales o traslado 
de éstos desde los muelles de descarga, corrales o bo-
xes de los mataderos hasta las dependencias o lugares 
donde vayan a ser sacrificados; 
3) estabulación: el alojamiento de los animales en corra­
les, boxes, locales cubiertos o en campo abierto den­
tro del recinto de los mataderos, con objeto de pro­
porcionarles la atención necesaria (agua, forraje, des­
canso) antes del sacrificio; 
4) sujeción: la aplicación al animal de cualquier procedi­
miento que permita limitar sus movimientos para faci­
litar el aturdido o el sacrificio; 
5. 12.91 Diario Oficial de las Comunidades Europeas N°C 314/15 
5) aturdido: todo procedimiento que, cuando se aplique 
a un animal, provoque de inmediato un estado de in­
consciencia que se prolongue hasta que se produzca 
la muerte; 
6) sacrificio: la muerte de un animal por sangrado; 
7) matanza: todo procedimiento que provoque la muerte 
de un animal; 
8) autoridad competente: la autoridad central de un Es­
tado miembro responsable de la aplicación de este 
Reglamento o cualquier otra autoridad en quien haya 
sido delegada esa competencia. 
Artículo 3 
No se ocasionarán a los animales agitación, dolor o su­
frimiento evitables durante las operaciones de desplaza­
miento, estabulación, sujeción, aturdido, sacrificio y ma­
tanza. 
CAPÍTULO II 
Requisitos aplicables a los mataderos 
Artículo 4 
El diseño, construcción, instalaciones y equipos de los 
mataderos, así como su funcionamiento, se ajustarán a 
los requisitos del presente Reglamento con objeto de no 
ocasionar a los animales agitación, dolor o sufrimiento 
evitables. 
Artículo 5 
1. Los solípedos, rumiantes, cerdos, conejos y aves de 
corral destinados al sacrificio en mataderos deberán ser: 
a) entregados, desplazados y estabulados de conformi­
dad con las disposiciones del Anexo A; 
b) sujetados de conformidad con las disposiciones del 
Anexo B; 
c) aturdidos o sacrificados de conformidad con las dis­
posiciones del Anexo C; 
d) sangrados de conformidad con las disposiciones del 
Anexo D. 
2. Estará prohibido el uso de puntillas, martillos o ma­
zas. 
Artículo 6 
1. Los instrumentos, equipos e instalaciones para el 
aturdido o el sacrificio deberán ser diseñados, construi­
dos, conservados y utilizados, de modo que el aturdido o 
el sacrificio puedan efectuarse de forma rápida y eficaz, 
de conformidad con lo dispuesto en el presente Regla­
mento. Se inspeccionarán al menos diariamente antes de 
su uso, con objeto de cerciorarse de que se encuentran 
en buen estado de conservación. 2. En el lugar de sacrificio se dispondrá de equipos e 
instrumentos de repuesto adecuados para casos de ur­
gencia. Se conservarán debidamente y se inspeccionarán 
con regularidad. 
Artículo 7 
1. Las personas que intervengan en el desplazamiento, 
estabulación, sujeción, aturdido, sacrificio o matanza de 
animales deberán poseer la preparación y destreza nece­
sarias para llevar a cabo estos cometidos de forma huma­
nitaria y eficaz, de conformidad con lo dispuesto en el 
presente Reglamento. Por lo que se refiere al aturdido y 
la matanza, la preparación y destreza de la persona en­
cargada de estas tareas serán certificadas por la autori­
dad competente. 
2. Las disposiciones de aplicación del presente artículo 
se adoptarán con arreglo al procedimiento establecido en 
el artículo 17. 
Artículo 8 
La inspección y supervisión de los mataderos se efectuará 
bajo la responsabilidad del veterinario oficial, que podrá 
acceder libremente en cualquier momento a todas las de­
pendencias de éstos, con objeto de cerciorarse de que se 
cumplen las disposiciones del presente Reglamento. 
CAPÍTULO III 
Sacrificios y matanzas efectuados fuera de los mataderos 
Artículo 9 
1. Las disposiciones de las letras b), c) y d) del apar­
tado 1 y del apartado 2 del artículo 5 se aplicarán a los 
sacrificios de los animales mencionados en el apartado 1 
del artículo 5 que se efectúen fuera de los mataderos. 
2. Los Estados miembros podrán autorizar excepcio­
nes a lo dispuesto en el apartado 1 en caso de sacrificio o 
matanza de aves de corral por un cultivador para su con­
sumo en la explotación. No obstante, seguirán siendo de 
aplicación las disposiciones del apartado 2 del artículo 5. 
3. El sacrificio o matanza de los animales menciona­
dos en el apartado 1 del artículo 5 con vistas al control 
de enfermedades deberá efectuarse de conformidad con 
las disposiciones del Anexo E. 
Artículo 10 
1. Los animales criados para la obtención de pieles fi­
nas serán sacrificados de conformidad con las disposicio­
nes del Anexo F. 
2. Los pollitos y embriones sobrantes que deban dese­
charse en las incubadoras serán sacrificados de conformi­
dad con las disposiciones del Anexo G. 
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Artículo 11 
Las disposiciones de los artículos 9 y 10 no se aplicarán a 
los animales que deban sacrificarse inmediatamente por 
motivos de urgencia. 
Artículo 12 
Los animales heridos o enfermos no deberán ser trans­
portados para su sacrificio o matanza cuando su trans­
porte pueda ocasionar a dichos animales sufrimientos 
adicionales. 
CAPÍTULO IV 
Disposiciones finales 
Artículo 13 
1. En caso necesario, las normas relativas a la protec­
ción, en el momento de su sacrificio o matanza, de los 
animales distintos de los mencionados en el apartado 1 
del artículo 5 y en el artículo 10 se adoptarán con arre­
glo al procedimiento establecido en el artículo 17. 
2. Las disposiciones de los Anexos podrán modificarse 
de conformidad con el procedimiento establecido en el 
artículo 17. 
Artículo 14 
1. Expertos veterinarios de la Comisión, en colabora­
ción con las autoridades competentes, podrán efectuar 
inspecciones in situ en la medida en que sea necesario 
para garantizar la aplicación uniforme del presente Re­
glamento. La Comisión informará a los Estados miem­
bros del resultado de dichas inspecciones. 
2. El Estado miembro en cuyo territorio se efectúen 
inspecciones proporcionará a los expertos toda la ayuda 
necesaria para el cumplimiento de su cometido. 
3. Las disposiciones de aplicación del presente artículo 
se adoptarán con arreglo al procedimiento establecido en 
el artículo 17. 
Artículo 15 
Hasta que se hayan adoptado disposiciones comunitarias 
sobre la importación desde terceros países de alimentos, 
pieles, pieles finas y otros productos animales, los Esta­
dos miembros aplicarán a tales importaciones normas al 
menos equivalentes a las establecidas en el presente Re­
glamento. Artículo 16 
La Comisión estará asistida por el Comité veterinario 
permanente creado por la Decisión 68/361/CEE del 
Consejo ('), en lo sucesivo denominado «Comité». 
Artículo 17 
En caso de que se haga referencia al procedimiento esta­
blecido en el presente artículo, se aplicarán las disposi­
ciones siguientes: 
El representante de la Comisión someterá al Comité un 
proyecto de las medidas que deban adoptarse. El Comité 
emitirá su dictamen sobre dicho proyecto en un plazo 
que el presidente podrá fijar en función de la urgencia 
del asunto, procediendo, en su caso, a una votación. 
El dictamen se incluirá en el acta; además, cada Estado 
miembro tendrá derecho a solicitar que su posición 
conste en acta. 
La Comisión tendrá en cuenta, en la mayor medida posi­
ble, el dictamen emitido por el Comité. Informará al Co­
mité de la manera en que ha tenido en cuenta dicho dic­
tamen. 
Artículo 18 
1. Los Estados miembros adoptarán las medidas espe­
cíficas adecuadas para sancionar toda infracción del pre­
sente Reglamento por parte de personas físicas o jurídi­
cas. 
2. Si se produjeren transgresiones reiteradas al pre­
sente Reglamento o si una transgresión ocasionase graves 
sufrimientos a los animales, los Estados miembros, sin 
perjuicio de cualquier otra sanción que se haya impuesto, 
adoptarán medidas para prohibir a la persona o personas 
de que se trate que intervengan en el desplazamiento, es­
tabulación, sujeción, aturdido, sacrificio o matanza de 
animales durante un período adecuado. 
Artículo 19 
Queda derogada la Directiva 74/577/CEE con efectos a 
partir del 1 de enero de 1993. 
Artículo 20 
El presente Reglamento entrará en vigor el trigésimo día 
siguiente al de su publicación en el Diario Oficial de las 
Comunidades Europeas. 
Será aplicable a partir del 1 de enero de 1993. 
El presente Reglamento será obligatorio en todos sus 
elementos y directamente aplicable en cada Estado 
miembro. 
(') DO n° L 255 de 19. 10. 1968, p. 23. 
5. 12.91 Diario Oficial de las Comunidades Europeas N°C 314/17 
ANEXO A 
EXPEDICIÓN, DESPLAZAMIENTO Y ESTABULACIÓN DE LOS ANIMALES 
I. Requisitos generales 
1. Los mataderos que entren en funcionamiento después del 1 de enero de 1993 dispondrán de equipos 
e instalaciones apropiados para descargar los animales de los medios de transporte. Los mataderos 
ya existentes deberán disponer de dichas instalaciones antes de 1 de enero de 1995. 
2. Los animales serán descargados lo antes posible después de su llegada. Si no puede evitarse el re­
traso de la operación, se les protegerá de las inclemencias del tiempo y se les proporcionará una 
ventilación adecuada. 
3. Se mantendrán separados los animales que sean hostiles entre sí a causa de su especie, sexo, edad u 
origen. 
4. Se protegerá a los animales de las inclemencias del tiempo. Se los refrescará cuando hayan estado 
expuestos a un tiempo húmedo y con temperaturas altas, utilizando medios adecuados. 
5. La condición y estado sanitario de los animales se inspeccionarán, como mínimo, por la mañana y 
por la tarde. 
6. Los animales enfermos, débiles, heridos o que no hayan sido destetados serán sacrificados inmedia­
tamente después de su llegada al matadero. Si no fuera posible, se aislarán y sacrificarán en un plazo 
de dos horas. Los animales que no puedan andar no serán arrastrados al lugar de sacrificio, sino que 
se les dará muerte allí donde yazcan. 
II. Requisitos para los animales que no sean expedidos en contenedores 
1. Los equipos para la descarga de los animales tendrán un pavimento que permita marchar sobre él 
adecuadamente y, en su caso, contarán con protección lateral. La inclinación de los puentes, ram­
pas y pasillos será la mínima posible. La pendiente de las rampas de salida para terneros y cerdos 
no sobrepasará los 20 grados centígrados. 
2. Durante la descarga, no se asustará ni causará agitación a los animales y se tendrá cuidado de que 
no se caigan en los puentes, rampas o pasillos ni se precipiten desde éstos. No se levantará a los 
animales asiéndolos de la cabeza, cuernos, orejas, pies, rabo o lana. En caso necesario, se los 
conducirá individualmente. 
3. Se desplazará a los animales con cuidado. Los corredores estarán diseñados de tal modo que se 
reduzca al mínimo el riesgo de que los animales puedan herirse y su disposición permitirá aprove­
char la naturaleza gregaria de éstos. Podrán emplearse instrumentos únicamente para guiar a los 
animales y durante períodos cortos. Los instrumentos que administren descargas eléctricas sólo 
podrán emplearse con ganado vacuno y porcino que se resista a moverse, y siempre que las descar­
gas no duren más de dos segundos, se administren a intervalos adecuados y los animales dispongan 
de espacio libre delante de ellos para moverse. Las descargas sólo podrán aplicarse en los músculos 
de los cuartos traseros. 
4. No se golpeará a los animales ni se les aplicará presión sobre las partes del cuerpo que sean 
especialmente sensibles. En particular, los rabos de los animales no serán aplastados, retorcidos ni 
quebrados, ni los ojos presionados. No se les propinarán golpes ni puntapiés. 
5. Los animales no serán trasladados al lugar de sacrificio a menos que vayan a ser sacrificados de 
inmediato. Si no fueren sacrificados inmediatamente después de su llegada, deberán ser estabula­
dos. 
6. Los mataderos dispondrán de un número suficiente de boxes para estabular los animales y prote­
gerlos del mal tiempo. 
7. Además de cumplir los requisitos exigidos en otras normas comunitarias, los locales de estabula­
ción deberán contar con: 
— suelos que reduzcan al mínimo el riesgo de resbalamiento y que no causen daño a los animales 
que estén en contacto con ellos, 
N°C 314/18 Diario Oficial de las Comunidades Europeas 5. 12.91 
— ventilación adecuada para las condiciones extremas de temperatura y humedad que puedan 
producirse. Cuando sea necesario un sistema de ventilación mecánica, se dispondrán instalacio­
nes de emergencia para casos de avería, 
— iluminación artificial suficiente para poder examinar los animales en cualquier momento, 
— en caso necesario, dispositivos para atar los animales con ronzales. 
8. Si, además de los locales de estabulación citados anteriormente, los mataderos dispusieren de esta­
blos en campo abierto sin abrigo o sombra naturales, se instalará algún tipo de protección frente al 
mal tiempo. Las condiciones de mantenimiento de los establos en campo abierto garantizarán que 
la salud de los animales no se vea amenazada por factores físicos, químicos o de otra índole. 
9. Si los animales no son trasladados directamente al lugar de sacrificio después de su llegada, debe­
rán tener constantemente a su disposición agua potable en instalaciones adecuadas. Se suminis­
trarán alimentos a los animales que no hayan sido sacrificados dentro de las doce horas siguientes 
a su llegada y, posteriormente, se les proporcionarán cantidades moderadas de alimentos a interva­
los apropiados. 
10. Los animales que permanezcan doce horas o más en un matadero serán alojados y, cuando pro­
ceda, amarrados con ronzales de tal modo que puedan tenderse sin dificuldad. Si no estuvieren 
amarrados con ronzales, se les suministrarán alimentos de modo que puedan alimentarse sin ser 
molestados. 
III. Requisitos para los animales expedidos en contenedores 
1. Los contenedores donde se transporten animales se manipularán con cuidado y no se arrojarán, 
dejarán caer o volcarán. Cuando sea posible, se cargarán y descargarán horizontalmente por medios 
mecánicos. 
2. Los animales que sean expedidos en contenedores de fondo flexible o perforado se descargarán con 
especial cuidado para no causarles daños. En su caso, se descargarán de los contenedores indivi­
dualmente. 
3. Los animales que hayan sido transportados en contenedores serán sacrificados lo antes posible. De 
no ser así, se les suministrarán agua y alimentos de conformidad con las disposiciones del punto 9 
de la parte II. Si no fueren sacrificados inmediatamente, se los protegerá de las inclemencias del 
tiempo y se les proporcionará una ventilación adecuada. 
ANEXO B 
SUJECIÓN DE LOS ANIMALES 
1. Los animales serán sujetados de forma adecuada para facilitar el sacrificio, en forma tal a evitarles en la 
medida de lo posible todo dolor, sufrimiento, agitación, herida o contusión. 
2. No se atarán las patas de los animales ni éstos serán suspendidos antes del aturdido o sacrificio. No 
obstante, las aves de corral podrán ser suspendidas para su matanza, siempre que inmediatamente des­
pués de ello se efectúe el aturdido o la matanza. 
3. Cuando el aturdido se realice por medios mecánicos o eléctricos aplicados a la cabeza, los animales se 
sujetarán individualmente en una posición que permita aplicar y hacer funcionar el aparato con facili­
dad, precisión y durante el tiempo necesario. En el caso de los solípedos y el ganado vacuno, se limitará 
el movimiento de la cabeza mediante un dispositivo adecuado. 
4. En el caso de aves de corral suspendidas de una línea móvil, se adoptarán medidas para que aquéllas 
lleguen al lugar del aturdido en un estado suficientemente relajado, y la operación pueda efectuarse 
eficazmente. 
5. No se utilizarán aparatos de aturdido eléctrico para efectuar la sujeción o inmovilización. 
5. 12.91 Diario Oficial de las Comunidades Europeas N°C 314/19 
ANEXO C 
ATURDIDO O SACRIFICIO DE LOS ANIMALES 
I. Métodos autorizados 
1. Proyectil fijo o libre. 
2. Contusión cerebral. 
3. Electronarcosis. 
4. Exposición a dióxido de carbono. 
Los métodos autorizados para cada especie son los siguientes: 
Solípedos 
Cérvidos 
Bovinos 
Ovinos/Caprinos 
Porcinos 
Aves de corral 
Conejos 1 
X 
X 
X 
X 
X 
X 2 
x (•) 
X 3 
x (*) 
X 
X 
X 
X 4 
X 
(') Sólo para animales de más de ocho meses. 
(2) Sólo si va acompañado de parada cardíaca simultánea. 
II. Requisitos especiales 
1. Proyectil fijo o libre 
A. Los instrumentos se situarán de modo que el proyectil se introduzca en el córtex cerebral. En 
particular, estará prohibido disparar en la nuca al ganado vacuno. Se podrá hacer, en cambio, 
cuando se trate de ovejas y cabras cuyos cuernos impidan dispararles en la coronilla. En tal caso, 
el disparo se efectuará inmediatamente detrás de la base de los cuernos y en dirección a la boca, 
debiendo comenzar el sangrado dentro de los 15 segundos siguientes al disparo. 
B. Cuando se utilice un instrumento de proyectil fijo, el operario comprobará que después de cada 
disparo el proyectil retrocede toda su longitud. De no ser así, el instrumento no se utilizará de 
nuevo hasta que haya sido reparado. 
2. Contusión cerebral 
La contusión se provocará utilizando un instrumento accionado mecánicamente con el que se gol­
peará el cráneo. El operador aplicará el instrumento en el lugar adecuado y empleará un cartucho de 
potencia suficiente, con arreglo a las instrucciones del fabricante, con el fin de provocar un aturdido 
eficaz sin fracturar el cráneo. 
N°C 314/20 Diario Oficial de las Comunidades Europeas 5. 12.91 
3. Electronarcosis 
A. Los electrodos se colocarán de modo que abarquen el cerebro y, si además se exige que se 
provoque la parada cardíaca, también el corazón. Si se trata de un sistema de aturdido de aves de 
corral en tanque de agua, se sumergerá la cabeza. 
B. Cuando los animales sean aturdidos o sacrificados individualmente, el aparato: 
a) irá provisto de un dispositivo que mida la impedancia de la carga e impida su funcionamiento 
si no circula la intensidad mínima requerida; 
b) irá provisto de un dispositivo acústico o visual que indique el tiempo de su aplicación al ani­
mal; 
c) estará conectado a un dispositivo que indique el voltaje y la intensidad de la corriente, colo­
cado donde el operario pueda verlo con claridad. 
C. Durante el aturdido, se aplicará una intensidad de corriente de raíz cuadrática media (rcm) mí­
nima de: 
— 2,5 amperios al ganado bovino pesado, 
— 1,3 amperios al ganado porcino, 
— 1,0 amperios al ganado ovino y caprino y a los terneros, 
— 0,3 amperios a los conejos. 
En todos los casos, la intensidad de corriente correcta se alcanzará en un segundo como máximo 
y se mantendrá durante al menos tres segundos. 
D. Cuando los pollos de engorde sean aturdidos o sacrificados por grupos en un tanque de agua, se 
aplicará un voltaje suficiente para producir una corriente mínima de 100 miliamperios por ave. 
Las aves estarán en contacto con la corriente durante cuatro segundos como mínimo. Por lo que 
respecta a las otras aves de corral, se administrará una intensidad de corriente tal que el estado 
de inconsciencia sobrevenga inmediatamente y se prolongue hasta que el animal muera por san­
grado. 
E. Para garantizar un contacto eléctrico adecuado se adoptarán las medidas pertinentes, como, por 
ejemplo, la eliminación del exceso de lana o la humectación de la piel o, en el caso de las aves de 
corral el contacto entre la anilla y la pata. 
F. Los tanques de agua para aves de corral tendrán un tamaño y profundidad adecuados al tipo de 
ave que vaya a sacrificarse y no se desbordarán en la entrada. El electrodo que se sumerja en el 
agua tendrá la longitud del tanque de agua. 
4. Exposición a dióxido de carbono 
A. La concentración de dióxido de carbono para la operación de aturdido será como mínimo del 
70 % en volumen. 
B. La cámara donde se expongan los cerdos al gas y el equipo utilizado para transportarlos a través 
de ella estarán diseñados, construidos y conservados de tal modo que se evite ocasionar heridas a 
los animales y comprimirles el tórax. El equipo transportador y la cámara estarán debidamente 
iluminados a fin de que los cerdos puedan verse entre sí o ver lo que los circunde. 
C. La cámara contará con dispositivos que midan la concentración de gas en el punto de máxima 
exposición y que emitan una señal que pueda verse y oírse perfectamente si la concentración de 
dióxido de carbono descendiere por debajo del nivel exigido. 
5. 12.91 Diario Oficial de las Comunidades Europeas N°C 314/21 
D. Los cerdos serán colocados en boxes individuales o dobles o en contenedores y serán introduci­
dos en el gas en un plazo de 30 segundos. Serán trasladados desde la entrada hasta el punto de 
máxima concentración del gas lo más rápidamente posible y se les expondrá al gas durante el 
tiempo suficiente para causarles la muerte o, al menos, para mantenerlos inconscientes hasta que 
hayan muerto por sangrado. 
ANEXO D 
SANGRADO DE LOS ANIMALES 
1. El sangrado de los animales que hayan sido aturdidos comenzará lo antes posible. Si el aturdido se 
realiza mediante proyectil fijo o libre el sangrado o la sección de la médula comenzarán dentro del 
minuto siguiente al aturdido. 
Cuando se utilicen otros métodos de aturdido, el sangrado comenzará dentro de los 20 segundos si­
guientes a aquél. 
2. Para efectuar el sangrado de los animales se practicará la incisión de ambas arterias carótidas o de los 
vasos de los que nazcan. No obstante, cuando el método de aturdido que se emplee provoque la parada 
cardíaca no será obligatorio efectuar la incisión de todos estos vasos, aunque siempre deberá practicarse 
la incisión de al menos una arteria carótida. 
3. Tras la incisión de los vasos sanguíneos, no se someterá a los animales a ninguna otra operación de 
preparación de la canal durante al menos 30 segundos y en ningún caso antes de que hayan cesado 
todos los reflejos del tronco cerebral. 
ANEXO E 
MÉTODOS DE SACRIFICIO PARA EL CONTROL DE ENFERMEDADES 
I. Métodos autorizados 
1. Todos los métodos autorizados de conformidad con el Anexo C. 
2. Inyección de una sobredosis de una droga con propiedades anestésicas que ocasione la pérdida in­
mediata del conocimiento y la muerte. Este método podrá emplearse para todas las especies anima­
les. 
3. Exposición a un gas que, cuando se inhale, produzca una anestesia general profunda y, por último, 
la muerte. Este método sólo estará autorizado para las aves de corral. Queda prohibido el uso de 
gases de escape. 
II. Requisitos generales 
1. Si los métodos utilizados no causaren la muerte instantánea (por ejemplo, disparo de un proyectil 
fijo), se adoptarán medidas para matar los animales lo antes posible y, en todo caso, antes de que 
recobren el conocimiento. 
2. No se someterá a los animales a otras operaciones hasta que la autoridad competente haya compro­
bado que están muertos. 
N°C 314/22 Diario Oficial de las Comunidades Europeas 5. 12.91 
ANEXO F 
MÉTODOS DE SACRIFICIO DE LOS ANIMALES DE PELO 
I. Métodos autorizados 
1. Instrumentos accionados mecánicamente que penetren en el cerebro. 
2. Inyección de una sobredosis de una droga con propiedades anestésicas. 
3. Electronarcosis con parada cardíaca. 
4. Exposición a monóxido de carbono. 
5. Exposición a cloroformo. 
Los métodos autorizados para cada especie son los siguientes: 
Mustélidos 
(en particular, visones y 
turones) 
Zorros 
Chinchillas 
Colpos 1 
X 
X 
X 
X 2 
X 
X 
X 
X 3 
X 4 
X 
X 5 
X 
II. Requisitos especiales 
1. Instrumentos accionados mecánicamente que penetren en el cerebro 
A. Los instrumentos se situarán de modo que el proyectil atraviese el córtex cerebral. 
B. Sólo se autorizará este método cuando vaya seguido del sangrado inmediato. 
2. Inyección de una sobredosis de una droga con propiedades anestésicas 
Sólo se utilizarán anestésicos que ocasionen la pérdida inmediata del conocimiento, seguida de la 
muerte, y únicamente en las dosis y por la vía de aplicación que sean adecuadas a tal fin. 
3. Electronarcosis con parada cardíaca 
A. Los electrodos se colocarán de modo que abarquen el cerebro y el corazón. 
B. La intensidad mínima utilizada provocará la pérdida instantánea del conocimiento y la parada 
cardíaca. Cuando se coloquen electrodos en la boca y en el recto, se aplicará una intensidad de 
corriente de raíz cuadrática media mínima de 0,3 amperios durante al menos tres segundos. 
4. Exposición a monóxido de carbono 
A. La cámara donde se expongan al gas los animales estará diseñada, construida y conservada de tal 
modo que se evite ocasionarles heridas y sea posible vigilarlos. 
B. Los animales sólo serán introducidos en la cámara cuando se haya alcanzado en ella una concen­
tración de monóxido de carbono de al menos un 1 % en volumen, procedente de una fuente de 
monóxido de carbono al 100 %. 
5. 12.91 Diario Oficial de las Comunidades Europeas N°C 314/23 
C. Queda prohibido el uso de gases de escape. 
D. Al ser inhalado, el gas producirá, en primer lugar, una anestesia general profunda y, por último, 
la muerte. 
E. Los animales se mantendrán en la cámara hasta que estén muertos. 
5. Exposición al cloroformo 
A. La cámara donde se expongan al gas los animales estará diseñada, construida y conservada de tal 
modo que se evite ocasionarles heridas y sea posible vigilarlos. 
B. Los animales sólo serán introducidos en la cámara cuando ésta contenga una mezcla saturada de 
cloroformo y aire. 
C. Al ser inhalado, el gas producirá, en primer lugar, una anestesia general profunda y, por último, 
la muerte. 
D. Los animales se mantendrán en la cámara hasta que estén muertos. 
ANEXO G 
SACRIFICIO DE POLLITOS Y EMBRIONES EXCEDENTES QUE QUEDEN DESECHADOS EN 
LOS ESTABLECIMIENTOS DE INCUBACIÓN 
I. Métodos autorizados para el sacrificio de pollitos 
1. Utilización de un aparato mecánico que produzca la muerte rápida. 
2. Exposición a dióxido de carbono. 
II. Requisitos especiales 
1. Utilización de un aparato mecánico que produzca la muerte rápida 
A. Los animales se sacrificarán mediante un aparato que disponga de cuchillas de rotación rápida 
accionadas mecánicamente. 
B. La capacidad del aparato deberá ser suficiente para poder sacrificar instantáneamente todos los 
animales, incluso si su número es elevado. 
2. Exposición a dióxido de carbono 
A. Se instalará a los animales en una atmósfera con la mayor concentración posible de COj, proce­
dente de una fuente de CO2 al 100 %. 
B. Los animales se mantendrán en la atmósfera mencionada hasta que estén muertos. 
III. Métodos autorizados para la destrucción de embriones desechados en los establecimientos de incubación 
Con objeto de ocasionar la muerte instantánea de los embriones vivos, se utilizará el aparato mecánico 
antes mencionado para el tratamiento de todos los residuos de los establecimientos de incubación.