ES Diario Oficial de la Unión Europea C 259/3

Publicación de una solicitud de registro con arreglo al apartado 2 del artículo 6 del Reglamento (CEE) no 2081/92 del Consejo, relativo a la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen

(2004/C 259/03)

Esta publicación otorga un derecho de oposición con arreglo a los artículos 7 y 12 quinquies del citado Reglamento. Cualquier oposición a esta solicitud debe enviarse por mediación de la autoridad competente de un Estado miembro, de un miembro de la OMC o de un tercer país reconocido según el procedimiento del apartado 3 del artículo 12 en un plazo de seis meses a partir de la presente publicación. La publicación está motivada por los elementos que se enumeran a continuación, principalmente el punto 4.6, según los cuales se considera que la solicitud está justificada en virtud del Reglamento (CEE) no 2081/92.

REGLAMENTO (CEE) No 2081/92 DEL CONSEJO

«BASILICO GENOVESE»

No CE: IT/00194/17.4.2001

DOP ( X ) IGP ( )

La presente ficha es un resumen informativo. Para una información completa, se invita a los interesados, y en particular a los productores de la DOP. de que se trata, a consultar la versión íntegra del pliego de condiciones al nivel nacional o en los servicios competentes de la Comisión Europea (1).

1. Servicio competente del Estado miembro:

Nombre : Ministero delle Politiche Agricole e Forestali Dirección : Via XX Settembre, 20 I- 00187 Roma Teléfono : (39-06) 481 99 68 Fax : (39-06) 42 01 31 26 Correo electrónico : qualita@politicheagricole.it

2. Agrupación:

2.1. : Nombre : Comitato Promotore D.O.P. Basilico Genovese 2.2. : Dirección : Via Gropallo n.10/5 I-16122 Génova, tel. (39-10) 87 62 72 2.3. : Composición : Productores/transformadores (x) Otros ( )

3. Tipo de producto: Clase 1.6 – Frutas y hortalizas sin transformar.

4. Descripción del pliego de condiciones:

(resumen de las condiciones del apartado 2 del artículo 4)

4.1. Nombre del producto:: «Basilico Genovese».

4.2. Descripción del producto:: Planta entera, fresca, del género Ocimum basilicum L. de ecotipos o selecciones autóctonas.

Las principales características de la planta son las siguientes:

altura de media a muy alta y porte divergente o cilíndrico,

densidad de hojas de las categorías intermedias (media-baja, media, media-alta),

hojas de forma elíptica,

superficie foliar abollada y pocas, muy pocas o ninguna incisión del borde,

lámina foliar plana o convexa,

carencia total de aroma de menta,

olor intenso y característico.

4.3. Zona geográfica:: La zona geográfica en que se cultiva el «Basilico Genovese» se circunscribe a la vertiente tirrénica del territorio administrativo de la región de Liguria y está delimitada por el parteaguas. El acondicionamiento debe realizarse en la misma zona para garantizar la rastreabilidad y el control de la denominación y para preservar las características cualitativas del producto, que se deteriora con facilidad.

4.4. Prueba del origen:: La albahaca se cultiva desde la antigüedad, sobre todo como planta ornamental y para la extracción de esencia por sus presuntas virtudes terapéuticas. Su cultivo fue introducido por los romanos, que le atribuían propiedades curativas.

Su notoriedad actual obedece más a sus usos culinarios que a las virtudes terapéuticas que le atribuyen la herboristería y la medicina popular.

En particular, se utiliza para elaborar el pesto genovés, producto típico italiano, nacido en Liguria y conocido en todo el mundo. El sistema de preparación del pesto genovés exige que los ingredientes se majen en un mortero de mármol con un macillo de madera, mármol o vidrio.

El principal ingrediente del pesto genovés es la albahaca, que tradicionalmente procedía de la vertiente tirrénica de la región de Liguria y que tiene las características organolépticas necesarias, es decir la ausencia total de sabor a menta y un perfume muy intenso y agradable.

Un recetario de cocina italiana de 1864 recomienda utilizar albahaca genovesa en algunas recetas, lo que prueba que el uso de esta planta ya era cotidiano. De hecho, Jacina señala en la encuesta agraria que efectuó en 1883 que el cultivo forzado de albahaca en la costa ligur, en pequeños invernaderos, estaba totalmente afincado y respondía a una demanda cada vez mayor. Al comienzo, la zona de producción era la comarca de Génova, más próxima al mercado, pero, progresivamente, debido al incremento de la demanda, fue extendiéndose.

La rastreabilidad del producto se garantiza mediante la obligación que tienen los productores de «Basilico Genovese» de inscribirse en un registro de productores creado, llevado y actualizado por el organismo de control. Además, los productores deben comunicar anualmente, treinta días antes de proceder a la siembra, la superficie que van a sembrar, la variedad de semilla que van a utilizar y las dimensiones máximas del mazo.

Antes del 31 de enero del año siguiente, el productor debe comunicar también las cantidades producidas y comercializadas.

4.5. Método de obtención:: Las semillas utilizables para producir «Basilico Genovese» deben pertenecer a la especie Ocinum Basilicum L. y tener las características indicadas en el punto 4.2 («Descripción»). Sólo las tipologías seleccionadas localmente son idóneas para el cultivo. El «Basilico Genovese» puede cultivarse en ambiente protegido, siempre y cuando exista una ventilación adecuada, o al aire libre.

En ambiente protegido, el cultivo puede llevarse a cabo tanto en maceta como en tierra.

Está prohibido producir «Basilico Genovese» en sustratos que no contengan tierra autóctona.

Está prohibido utilizar bromuro de metilo para desinfectar el terreno.

La producción autorizada es la siguiente:

— en cultivo protegido: 7 000 plantas/m2/año,

— al aire libre: 2 000 plantas/m2/año.

— en cultivo protegido: 10 kg/m2/año,

— al aire libre: 8 kg//m2/año.

4.6. Vínculo:: El territorio ligur se caracteriza, desde el punto de vista edafoclimático, por un microclima favorable para el cultivo de albahaca que es el resultado de la combinación peculiar y de la influencia recíproca de factores abióticos (terreno, temperatura, agua, luz, viento) y de factores bióticos (organismos animales y vegetales) que sólo se encuentra en esta zona. Las características del terreno limitan la elección del cultivo; se aceptan modificaciones parciales de la naturaleza física del terreno compatibles con el cultivo de albahaca y motivadas únicamente por la especial técnica de cosecha de las plantas, que debe efectuarse sin dañarlas. El eventual mejoramiento del suelo es un factor importante de la gestión del cultivo, porque puede resolver pequeños problemas concretos de drenaje si bien no contribuye a dar al producto final su carácter típico. Las variaciones de temperatura que se producen a lo largo del día influyen directamente en la elección del cultivo (termoperiodismo), al igual que la disponibilidad de agua y la calidad de ésta, la luz y el viento. La propia disposición geográfica del territorio ligur se presta al cultivo de esta especie, pues su eje principal sigue los paralelos de la corteza terrestre lo que hace que los cultivos estén expuestos muchas horas a la luz solar, incluso en invierno; debido a su exposición hacia el sur, que la protege de los vientos fríos del norte, del este y del oeste, por su forma peculiar en arco, se beneficia del efecto positivo termorregulador del mar.

La albahaca que se cultiva en Liguria es la fusión única e irrepetible de un territorio, un ambiente y una cultura. Son las condiciones climáticas ligures, que se caracterizan por una fuerte luminosidad incluso en invierno, por temperaturas que raramente descienden por debajo de los 10° C y por el flujo constante de aire templado por el mar, que se combinan de forma homogénea con las características químicas y físicas del suelo, con la pericia y las tradiciones de los agricultores para crear un producto final único con aromas que no se encuentran con la misma combinación e intensidad en la albahaca producida en otras zonas. A pesar de que el clima de Liguria sea similar al del bajo Lazio y al de Campania, y de que el origen del suelo en que se cultiva la albahaca sea el mismo que el del bajo Piamonte, el Piamonte se caracteriza por un clima típicamente continental, y los suelos del centro de Italia son distintos del ligur. Esta combinación de clima y suelo con la cultura del agricultor ligur es irrepetible y original. La albahaca cultivada en el Piamonte o en otras regiones limítrofes con Liguria se caracteriza por un aroma de menta, y la cultivada en zonas más meridionales es considerablemente menos delicada. Si se comparan las plantas de albahaca cultivadas en Liguria con otras de procedencia distinta puede verse que el rendimiento de aceite esencial de la albahaca ligur es muy diferente del de la cultivada en otras zonas, ya que aumenta de forma estadísticamente significativa al pasar de la albahaca cultivada durante todo su ciclo de producción en Liguria a la cultivada en otras regiones italianas. La misma composición del aceite esencial es diferente, así como las proporciones de las distintas sustancias, lo que hace que su aroma sea inconfundible. La albahaca cultivada durante todo su ciclo en Liguria es claramente distinta de la cultivada en otros ambientes. En función de las sustancias presentes en grandes cantidades o cuya presencia, aun en pequeñas cantidades, puede afectar el aroma final de la hoja de albahaca, es posible distinguir claramente la albahaca cultivada en Liguria de la de otras regiones. El aroma especial del «Basilico Genovese» y sus características cualitativas no pueden prescindir de la zona de producción de Liguria.

La albahaca es uno de los cultivos más representativos y típicos de Liguria y un símbolo de la cocina tradicional.

Las características del «Basilico Genovese» (total ausencia de olor a menta, perfume muy intenso y agradable, y coloración muy pálida de las hojas) obedecen a las condiciones edafoclimáticas específicas del territorio ligur. Las características edafológicas, la radiación solar y el clima especialmente suave, en el que la brisa marina tiene un papel determinante, confieren un carácter singular a la zona de producción, donde los habitantes han desarrollado capacidades técnicas específicas gracias a las cuales el producto tiene un nivel de calidad alto y constante.

Aunque la albahaca es un cultivo «menor» a escala nacional e internacional, a escala regional representa una fuente importante de ingresos para muchas empresas agrícolas que la cultivan en invernaderos todo el año y al aire libre en verano. Ya en los años veinte y treinta del siglo pasado se celebraban ferias y exposiciones internacionales de productos hortícolas en Finale Ligure, donde las primicias de toda la región cultivadas en invernadero, en particular la albahaca, eran las más premiadas. Como testimonio de la importancia de estos cultivos para la economía regional han llegado hasta nuestros días los anuales de la agricultura italiana y otros documentos que, en aquellos años, describían esta realidad con gran precisión y vivo interés. La albahaca continúa aún hoy representando una parte importante de la realidad agrícola y de la cultura del territorio ligur. El «Basilico Genovese» resulta de esta conjunción única e irrepetible entre el territorio, el ambiente y la cultura.

4.7. Estructura de control::

Nombre : Camere di Commercio Industria Artigianato ed Agricoltura di Genova, Savona, Imperia e La Spezia Dirección : Via Garibaldi n.4, I-16124 Génova.

4.8. Etiquetado:: La albahaca que se comercializa fresca debe presentarse en mazos con dos pares de hojas verdaderas, como mínimo, y, como máximo, con cuatro. El mazo está compuesto por tres o diez plantas completas, con raíces, y se embala individualmente con papel para alimentos con el sello de la DOP. Los mazos de mayor tamaño entran en la tipología de ramo y están compuestos por las plantas de 10 pequeños mazos.

La albahaca destinada a la transformación artesanal o industrial está compuesta por porciones de plantas enteras con 4 pares de hojas verdaderas, como máximo.

El material de los embalajes debe ajustarse a la normativa vigente y llevar el logotipo de la DOP y las referencias de la empresa.

4.9. Requisitos nacionales:: —

(1) Comisión Europea, Dirección General de Agricultura, Unidad de calidad de los productos agrícolas, B -1049 Bruxelles/Brussel.