CCMISIÔN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS 
C0M(91) 274 final 
Bruselas, 22 de Julio de 1991 
COMUNICACIÓN DE LA COMISIÓN AL CONSEJO Y AL PARLAMENTO EUROPEO 
Control oficial de alimentos. Aplicación de la 
Directiva 89/397/CEE del Consejo 
Mod i f i cae i ón de I Anexo I 
-/ko-
COMUNICACIÓN DE LA COMISIÓN 
AL CONSEJO Y AL PARLAMENTO EUROPEO 
• Control oficial de alimentos. Aplicación de la Directiva 89/397/CEE 
del Consejo. Modificación del Anexo I. 
1. La aplicación de la Directiva 89/397/CEE, de 30 de Junio de 1989, 
relativa al control oficial de los productos alimenticios, ya ha sido 
objeto de una comunicación al Parlamento y al Consejo (doc. C0M(90)392 
final de 13 de septiembre de 1989). 
El articulo 13 de la mencionada Directiva comprometía a la Comisión a 
presentar al Parlamento y al Consejo un Informe referente, entre otros 
aspectos, a las disposiciones sobre ia formación básica de los 
inspectores de productos alimenticios vigentes actualmente en los doce 
Estados miembros. El documento COM(90)392 contiene un capitulo que se 
ocupa específicamente de esta cuestión (apartados 2 a 4), y va 
acompañado de un anexo sobre el mismo tema, redactado a partir de la 
información que suministraron los Estados miembros. 
2. Varios Estados miembros han solicitado de la Comisión que aporte 
precisiones a este anexo. 
- Bélgica ha solicitado que se modifique el texto referente a sus 
inspectores siguiendo la redacción de su legislación nacional al 
respecto. 
- La R. F. de Alemania ha propuesto una descripción más completa de la 
formación que exige para los "Lebensmittelkontrolleure" (Inspectores 
de productos alimenticios). 
- España ha hecho precisiones en relación con los tipos de diploma 
obligatorios para los agentes de sus servicios de control. 
~ Francia ha solicitado que se añadan los veterinarios a la lista de sus 
agentes con titulación superior. 
3. Consecuentemente, la Comisión ha modificado el antiguo texto del anexo 
en cuestión. El nuevo texto se adjunta a la presente. 
ANEXO I ~1toi-
(Nota: El prtíseMe anexo sustituye al del documento 
COM (90) 392 final de 13 de Septiembre de 1990) 
FORMACIÓN BÁSICA EXIGIDA EN LA ACTUAL I DAD POR LOS ESTADOS 
MTEMBROS PARA LOS AGENTES DE LOS SERVICIOS PÚBLICOS 
DE CONTROL DE LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS 
1. Funcionarlos de control alimentarlo directo 
Advertencia general. En la mayoría de los Estados miembros, los 
controles de rutina se conflan a personas sin formación untversltarla 
La Intervención de titulados un I vers Itarlos se lleva a cabo cuando 
está justificada por razones especiales. 
Estado Formación 
Miembro universitaria : 
Tipo de licenciatura Formación 
no untversltarla : 
Tipo de titulo exigido 
Ingeniero químico y 
de Industrias agrícolas Titulo de 
escuela secundaria, no 
forzosamente de tipo 
técnico, y formación en 
el servicio asignado. 
Méd i co 
VeterInar io 
Químico alimentario Inspector alimentarlo 
("LebensmlttelKontrolleur") 
Educación general básica, 
segunda etapa (Hauptschule) o 
un nivel educativo 
equivalente complementado con 
un curso de formación, 
experiencia profesional de, 
por lo menos, dos años, en el 
sector alimentario, tabaco, 
cosméticos y objetos de uso, 
o como agente de policía, o 
como funcionarlo asi como una 
formación especial de dos 
años con certificado. 
DK Veter inar io 
Bromatólogo (ingeniero 
al Imentar lo) 
FarmacéutIco 
Químico 
ingeniero químico Técnico alimentarlo 
(carnicero, panadero, 
cocinero, etc.); 
agente da pollela. 
MédI eos 
Veter inarlos 
Ingenieros agrónomos 
Ingenieros de montes 
ingenieros industriales 
FarmacéutIcos 
Biólogos 
Químicos 
Economistas 
JurIstas Ingeniero técnico 
- 2 -
Veterinario 
Químico 
Ciencias alimentarlas 
Microbiólogo 
Agrónomo 
Jurista 
Economista 
Ciencias humanas Estudios secundar ios, 
escuelas profesionales 
o institutos técnicos 
y formación en el servicio 
asignado (centros de 
formac1ón espec i a 11zados). 
GR Qu1m 1co 
Para los controles 
sanltarlos: 
módico, veterinario Para controles sanltar 
Inspector sanitario 
(titulo de escuela 
secundarlo y formación 
en el servicio). os 
MédIco 
VeterInarlo 
QuIm Ico 
FarmacéutIco 
Biólogo 
Agrónomo Titulo de escuela secundaria 
de tipo técnico. 
Carabineros: 
formación en el servicio. 
Titulo de escuela secundarla IRL VeterInarlo 
"Environmental Health 
Officer" (formación 
cientIf lea) 
Químico 
Ingeniero químico 
FarmacéutIco 
Veter inarlo Titulo de escuela secundaria 
NL Qu1m i co 
Microbiólogo 
VeterInar io Inspector ("Keurmeester"). 
Estudios secundarlos, escue­
las profesionales o Institu­
tos técnicos. Formación en 
el servicio asignado. 
Médico 
VeterInarlo 
Agrónomo 
Ingeniero san!tar io Titulo de escuela secundarla 
Formación continua en el 
servicio asignado. 
UK Veter inar io 
"Public Analyst" (formación 
en un sector científico 
o técnico) Estudios secundarios, 
escuelas profesionales o 
institutos técnicos. Forma-
clon en el servicio asignado 
Environmental Health Officer 
y Trading Standards Officer 
(formación en un sector 
científico, técnico o 
JurIdlco). 
- 3 -
2. Agentes de ios controles en laboratorio 
Advertencia general. En todos les Estados miembros, son universitarios 
los que se ocupan de la función de concepción y dirección. 
Estado Formación 
Miembro universitaria : 
Tipo de licenciatura Formación 
no universitaria : 
tipo de titulo exigido 
Ingeniero químico e de 
Industrias agrícolas. 
Licenciado en ciencias 
químicas o un titulado 
universitario especializado 
en una disciplI na relativa 
a los productos alimenticios, 
a las sustancias alimentarlas 
o a los otros productos Personal técnico com una 
formacton adecuada. 
Estudios secundarlos, 
escuelas profesionales o 
Institutos técnicos. 
Forjación en los 
servicios asignados. 
Persone 1 científico con 
formación adecuada 
(médicos, veterinarios, 
químicos, biólogos, 
farmacéuticos, etc.). Personal técnico con una 
formación adecuada. 
DK Veter inar lo 
Químico 
Farmacéut ico 
BI ó Iogo 
Ingeniero químico Personal técnico con 
una formación adecuada 
Personal científico com 
una formación adecuada 
(módico, veterinario, 
químico, biólogo, 
farmacéutico, etc.) Personal técnico con 
una formación adecuada 
Qu i m Ico 
Microbiólogo 
VeterInar io Personal técnico 
graduado con una 
formación adecuada 
GR QuIm i co 
Méd i co 
Veter inar lo Personal 
técnico con una 
formación adecuada 
Médico 
VeterInarlo 
B i ó Iogo 
QuIm i co 
Farmacéut ico Personal técnico con 
una formación adecuada 
- 4 
IRL Químico 
Microbiólogo Personal 
técnico con una 
formac ion adecuada 
Químico 
FarmacéutIco Personal técnico con 
una formación adecuada 
NL Microbiólogo 
Químico 
Veter inarlo Personal técnico con 
una formación adecuada 
Méd i co 
Veter inarlo 
Químico 
Agrónomo Personal técnico con 
una formación adecuada 
UK "Public Analyst" 
"Government Chemist" 
Méd i co 
Microbiólogo Personal técnico con 
una formación adecuada 
N.B. El término "ingeniero" no tiene el mismo significado en todos los 
Estados miembros. En la mayoría de estos, los Ingenieros cuentan con 
una formación universitaria; sin embargo no siempre es asi. 
COM(91)274finol 
DOCUMENTOS 
ES io 
N° de catálogo : CB-CO-9I-322-I:S C 
ISBN 92-77-74627-0 
Oficina de Publicaciones Oficiales dio. las Comunidades Kiiropcos 
L-2985 Luxcmburgo