COMISIÓN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS 
Bruselas, 09.03.1998 
COM(1998) 161 final 
Propuesta de 
DECISION DEL CONSEJO 
relativa a medidas de emergencia en materia de protección contra la encefalopatía 
espongiforme bovina y por la que se modifica la Decisión 94/474/CE y se deroga la 
Decisión 96/239/CE 
(presentada por la Comisión) 

EXPOSICIÓN DE MOTIVOS 
Tras el anuncio por las autoridades del Reino Unido de una posible conexión entre la 
EEB y la ECJ, la Comisión adoptó el 27 de marzo de 1996 la Decisión 96/23 9/CE que 
prohibe la expedición desde el Reino Unido de bovinos vivos y productos de vacuno. En 
el Consejo de 22 de junio de 1996, que desembocó en el Acuerdo de Florencia, se 
establecieron las condiciones previas para el levantamiento gradual de las prohibiciones. 
Entre esas condiciones previas, destacaba muy particularmente la aplicación de un plan 
efectivo de erradicación de la enfermedad que incluyera el sacrificio selectivo y 
destrucción de los animales potencialmente expuestos y de los de más de 30 meses de 
edad. Una de las principales medidas que se contemplaban era la supresión gradual de la 
prohibición de exportar animales y carne de ganados certificados, es decir, sin 
antecedentes de EEB ni exposición a harina de carne y huesos infectada. 
A finales de junio de 1996 se adoptó el plan de erradicación de la EEB del Reino Unido, 
que ha permitido algunos avances satisfactorios. Mientras en 1992, momento crítico de la 
epidemia, se confirmaron 37.280 casos de EEB, el pasado año ese número fue de sólo 
3.396 casos. Hasta la fecha, se han sacrificado y destruido más de 3.000.000 de bovinos 
dentro de los diversos programas del plan de erradicación. 
Con vistas a la eliminación de las restricciones, el Reino Unido presentó en febrero de 
1997 una primera propuesta de régimen de exportación para los ganados certificados. 
Tras su rechazo en junio por el Comité Científico Veterinario, el Reino Unido presentó 
una propuesta modificada al mes siguiente. 
En esas circunstancias, y todavía en el verano de 1997, se conoció la comisión de un 
fraude de gran escala con carne de vacuno del Reino Unido. Las investigaciones 
realizadas por la UCLAF y FVO pusieron de manifiesto que el control oficial de la 
producción de carne de vacuno de ese país presentaba deficiencias para la expedición de 
ésta desde su territorio. Tras el conocimiento de esta información, se adoptó la estrategia 
de reforzar los controles veterinarios con objeto de evitar el fraude, y esta estrategia se 
comunicó en octubre a través del (cuarto) informe a la Comisión temporal del Parlamento 
Europeo para el seguimiento de las recomendaciones en materia de EEB. Esta estrategia 
de fortalecimiento del sistema de control veterinario ha quedado incorporada a la 
propuesta británica. 
A-
Parte de esa propuesta se había presentado ya a los Estados miembros en junio de 1997. 
En ese momento, sólo se proponía, además de algunas aclaraciones, la retirada de la 
exención de expedir gelatina procedente de bovinos sacrificados en el Reino Unido. Fue 
posteriormente cuando se puso de manifiesto la oportunidad de reforzar los controles, 
levantar parcialmente las prohibiciones e introducir algunas aclaraciones, medidas éstas 
que han quedado incluidas ya en la presente propuesta. 
Esta propuesta se debatió por primera vez el 29 de enero de 1998 en un grupo de trabajo 
del Comité Veterinario Permanente, donde encontró una aceptación general. Por el 
contrario, la oposición a la propuesta fue muy fuerte dentro del propio Comité. El núcleo 
central del debate era la aceptación de animales no subvencionables en ganados que sí lo 
son. Esta posibilidad es apoyada por el Comité Científico Veterinario, siempre que los 
animales no subvencionables no entren dentro del régimen, y está justificada por la 
presunción de que la transmisión no tiene lugar de animal a animal. En la propuesta se 
aceptan animales no subvencionables en ganados que sí lo son, pero esos animales no 
pueden entrar en el régimen. 
En la reunión que celebrara el Comité Veterinario Permanente el 4 de marzo del presente 
año, apoyaron la propuesta Dinamarca, Grecia, Irlanda, Italia, los Países Bajos, Austria, 
Portugal, Finlandia, Suecia y, obviamente, el Reino Unido. En cambio, Bélgica, 
Alemania, España y Luxemburgo votaron en contra por oponerse a la posibilidad, 
contemplada en el régimen de exportación de ganados certificados, de que se efectúen 
exportaciones a partir de ganados subvencionables a los que se hayan añadido animales 
que no lo sean. Francia, por su parte, se abstuvo, no porque rechace en principio la 
propuesta, sino por considerar que son muchas todavía las cuestiones técnicas pendientes 
que deben solucionarse. 
No habiendo recibido un dictamen favorable del Comité Veterinario Permanente, la 
Comisión está obligada, en virtud del artículo 17 de la Directiva 89/662/CEE, a presentar 
sin demora una propuesta al Consejo. 
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Propuesta de 
DECISIÓN DEL CONSEJO 
de 
relativa a medidas de emergencia en materia de protección contra la encefalopatía 
espongiforme bovina y por la que se modifica la Decisión 94/474/CE y se deroga la 
Decisión 96/239/CE 
EL CONSEJO DE LA UNION EUROPEA, 
Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Europea, 
Vista la Directiva 90/425/CEE del Consejo, de 26 de junio de 1990, relativa a los 
controles veterinarios y zootécnicos aplicables en los intercambios intracomunitarios de 
determinados animales vivos y productos con vistas a la realización del mercado 
interior1, cuya última modificación la constituye la Directiva 92/118/CEE,2, y, en 
particular, el apartado 4 de su artículo 10, 
Vista la Directiva 89/662/CEE del Consejo, de 11 de diciembre de 1989, relativa a los 
controles veterinarios aplicables en los intercambios intracomunitarios con vistas a la 
realización del mercado interior3, cuya última modificación la constituye la Directiva 
92/118/CEE, y, en particular, el apartado 4 de su artículo 9, 
Vista la propuesta de la Comisión, 
1 DO L 224 de 18.8.1990, p. 29. 
2 DO L 62 de 15.3.1993, p. 49. 
3 DO L 395 de 30.12.1989, p. 13. / 
1¿> 
1) Considerando que se han publicado en el Reino Unido nuevas informaciones que 
respaldan en mayor medida la hipótesis de que la exposición al agente de la 
encefalopatía espongiforme bovina (EEB) está relacionada con la nueva variante de 
la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob en la especie humana; que el 16 de septiembre 
de 1997 el Comité Asesor sobre la Encefalopatía Espongiforme (SEAC) del Reino 
Unido llegó a la conclusión de que en investigaciones realizadas recientemente se 
habían obtenido nuevas pruebas convincentes de que el agente causante de la EEB 
es idéntico al agente que causa la nueva variante de la enfermedad de Creutzfeldt-
Jakob en la especie humana; que, el 18 de septiembre de 1997, el Comité Asesor 
sobre Patógenos Peligrosos (ACDP) llegó a la conclusión de que el agente de la 
EEB debe clasificarse como patógeno humano; 
2) Considerando que, en esas circunstancias y como medida de emergencia, resulta 
adecuado prohibir temporalmente la expedición a los demás Estados miembros de 
todos los animales de la especie bovina procedentes del Reino Unido y de todos los 
productos compuestos total o parcialmente de animales de la especie bovina 
sacrificados en el Reino Unido, o que incorporen materiales derivados de tales 
animales, que puedan entrar en la cadena alimentaria humana o animal o que se 
destinen para su empleo en productos cosméticos, farmacéuticos o sanitarios; que, 
para evitar desviaciones del tráfico comercial, es conveniente que las mismas 
prohibiciones se apliquen a las exportaciones a terceros países; 
3) Considerando que, para proteger la salud humana y animal en la Comunidad, la 
Comisión adoptó la Decisión 94/474/CE, de 27 de julio de 1994, por la que se 
establecen medidas de protección contra la encefalopatía espongiforme bovina y se 
derogan las Decisiones 89/469/CEE y 90/200/CEE4, cuya última modificación la 
constituye la Decisión 95/287/CE5, la Decisión 92/290/CEE, de 14 de mayo de 
1992, relativa a determinadas medidas de protección de embriones de bovino contra 
la encefalopatía espongiforme bovina (EEB) en el Reino Unido6, modificada por el 
Acta de adhesión de Austria, de Finlandia y de Suecia, la Decisión 94/3 81/CE, de 
27 de junio de 1994, sobre medidas de protección contra la encefalopatía 
espongiforme bovina y la utilización como alimento de proteínas derivadas de 
mamíferos7, modificada por la Decisión 95/60/CE8, y la Decisión 96/449/CE, de 18 
de julio de 1996, por la que se autorizan sistemas alternativos de tratamiento 
térmico para la transformación de desperdicios animales con vistas a la inactivación 
de los agentes de la encefalopatía espongiforme9; 
4) Considerando que el Reino Unido ha adoptado medidas a raíz de la publicación de 
informaciones sobre la aparición de determinados casos de la enfermedad de 
Creutzfeldt-Jakob en dicho Estado miembro; 
5) Considerando que el Reino Unido ha prohibido la utilización de harina de carne y 
huesos de mamíferos, independientemente de su origen, para la alimentación de los 
animales de explotación; que es necesario prever que la harina de carne y huesos de 
mamíferos, así como los piensos para animales de explotación y los abonos que 
contengan harina de carne y huesos de mamíferos, que, por sus características, 
podrían entrar en la cadena alimentaria de los animales de explotación, no puedan 
expedirse desde el Reino Unido; 
4 DOL 194 de 29.7.1994, p. 96. 
5 DOL 181 de 1.8.1995, p. 40. 
6 DOL 152 de 4.6.1992, p. 37. 
7 DO L 172 de 7.7.1994, p. 23. 
8 DO L 55 del 1.3.1995, p. 43. 
9 DO L 184 de 24.7.1996, p. 43. 
6) Considerando que se califica de bajo el riesgo de que las encefalopatías 
espongiformes transmisibles (EET) entren en las cadenas alimentarias humana o 
animal a través del consumo de proteínas procedentes de carnívoros domésticos; 
que ese riesgo se puede reducir aún más exigiendo que a dichos carnívoros 
domésticos no se los alimente con harina de carne y huesos de mamíferos originaria 
del Reino Unido; que, por lo tanto, es conveniente prever que los alimentos para 
carnívoros domésticos que se produzcan en el Reino Unido pero que no contengan 
harina de carne y huesos de mamíferos originaria de ese país puedan expedirse 
desde su territorio a otros Estados miembros o a terceros países; 
7) Considerando que el Reino Unido ha adoptado medidas con vistas a la destrucción 
de determinados tejidos de bovino; 
8) Considerando que la Decisión 96/239/CE de la Comisión, de 27 de marzo de 1996, 
por la que se adoptan determinadas medidas de emergencia en materia de 
protección contra la encefalopatía espongiforme bovina10, antes de su modificación 
por la Decisión 96/362/CE11, prohibía la expedición desde el Reino Unido a otros 
Estados miembros y a terceros países de esperma de bovino y de otros productos 
procedentes de ese Estado miembro, obtenidos a partir de animales de la especie 
bovina sacrificados en el Reino Unido, que pueden entrar en la cadena de la 
alimentación humana o animal, así como de materiales destinados a su utilización 
en productos sanitarios , cosméticos o farmacéuticos; 
9) Considerando que el Comité Científico Veterinario fue consultado el 18 y el 26 de 
abril de 1996; que, según el dictamen de dicho Comité, el esperma de bovino se 
considera inocuo para la sanidad animal por lo que se refiere a la EEB; 
10 DO L 78 de 28.3.1996, p. 47. 
11 DO L 139 de 12.6.1996, p. 17. 
10) Considerando que el Comité Científico de Cosmetología fue consultado el 11 de 
abril de 1996 acerca de la inocuidad de determinados productos de bovino; que el 
Comité de Enlace de las Asociaciones Europeas de la Industria de Perfumería, 
Productos Cosméticos e Higiene (COLIPA) ha recomendado a sus miembros que 
no utilicen materiales de base procedentes de animales de la especie bovina del 
Reino Unido; que, según ha declarado dicho Comité, sus miembros siguen esa 
recomendación; que la Directiva 97/1/CE de la Comisión, de 10 de enero de 1997, 
por la que se adaptan al progreso técnico los Anexos II, III, VI y VII de la Directiva 
76/768/CEE del Consejo relativa a la aproximación de las legislaciones de los 
Estados miembros en materia de productos cosméticos12 prohibe provisionalmente 
la comercialización de productos cosméticos que contengan determinados tejidos y 
fluidos; 
11) Considerando que el Comité Científico de Alimentación Humana fue consultado el 
15 de abril de 1996 acerca de la inocuidad de determinados productos de bovino; 
12) Considerando que el Comité de Especialidades Farmacéuticas fue consultado el 16 
de abril de 1996; que el sector farmacéutico ha introducido una serie de medidas 
relativas a la identificación del origen de los materiales y a su tratamiento; que cada 
medicamento está sometido a un procedimiento de homologación antes de su 
i 
comercialización, en virtud del cual se evalúa el procedimiento de tratamiento de la 
materia prima; que, a petición de la Agencia Europea para la Evaluación de 
Medicamentos, todos los titulares de autorizaciones de comercialización de la 
Comunidad o los solicitantes que hayan recibido un dictamen favorable del Comité 
de Especialidades Farmacéuticas o del Comité de Medicamentos Veterinarios han 
confirmado que los productos en cuestión no contienen tejidos de bovino 
originarios del Reino Unido; 
12 DO L 16 de 18.1.1997, p. 85. 
13) Considerando que, posteriormente se ha proporcionado información suplementaria 
para facilitar la realización de una evaluación de riesgos más completa; que, sobre 
esa base, el 26 de abril de 1996 el Comité Científico Veterinario llegó a la 
conclusión de que la correcta identificación del origen de los materiales de bovino 
utilizados, junto con la aplicación de unas normas mínimas de transformación que 
hayan demostrado su eficacia para inactivar el agente causante de la EEB, ofrecen 
al combinarse garantías adecuadas en cuanto a la inocuidad de esos materiales para 
usos alimentarios o cosméticos; que, por consiguiente, el Comité Científico 
Veterinario ha recomendado una serie de parámetros relativos a la inocuidad en 
materia de producción de esos materiales que, por lo tanto, se consideran inocuos; 
14) Considerando que, en consecuencia, la Comisión consideró inocuos determinados 
productos, tales como la gelatina y el sebo; 
15) Considerando que en 1988 el Reino Unido dispuso la destrucción completa de 
todos los animales afectados de EEB; que, en su reunión de los días 1, 2 y 3 de 
abril de 1996, el Consejo llegó a la conclusión de que los animales de la especie 
bovina de más de 30 meses no deben entrar en la cadena de la alimentación humana 
o animal, ni utilizarse en productos cosméticos o farmacéuticos; que esos animales 
no deben utilizarse como materiales de base de determinados productos de bovino; 
16) Considerando que, además, determinados tejidos de bovino no deben utilizarse 
como materiales de base de esos productos; 
17) Considerando que la Decisión 96/23 9/CE fue modificada por la Decisión 
96/362/CE para excluir de la prohibición determinados productos, como la gelatina, 
el sebo y el esperma de bovino; 
18) Considerando que el Comité Científico Veterinario, en su reunión de 17 de julio de 
1996, adoptó el informe del subgrupo sobre la EEB de 26 de junio de 1996, en el 
que se recomienda que se reexamine la evaluación de los riesgos de la gelatina 
realizada por el Comité Científico Veterinario el 26 de abril de 1996, a la luz de las 
incertidumbres sobre la inactivación del agente de la EEB, tomando debidamente 
en cuenta las exigencias de la Decisión 96/362/CE; 
19) Considerando que la Decisión 96/362/CE establece determinados requisitos previos 
que deben cumplirse antes de que el Reino Unido pueda expedir desde su territorio 
gelatina obtenida a partir de materias primas procedentes de animales de la especie 
bovina; que esos requisitos previos no se han cumplido y las expediciones no han 
sido autorizadas; que, no obstante, a fin de regularizar la situación y en espera de 
un conocimiento y asesoramiento científicos más amplios, es pertinente excluir la 
posibilidad de que se expida gelatina elaborada con materias primas procedentes de 
bovinos sacrificados en el Reino Unido para su utilización en la alimentación 
humana y animal, así como para usos cosméticos, farmacéuticos y médicos; que 
esta medida se ajusta al dictamen del Comité Científico Pluridisciplinario de 3 de 
abril de 1997, según el cual ningún producto puede considerarse inocuo si el 
material de base utilizado para la producción de gelatina es potencialmente 
infeccioso; 
20) Considerando que se debe autorizar al Reino Unido para expedir desde su territorio, 
para usos técnicos, gelatina y fosfato dicálcico, producidos con materias primas 
procedentes de bovinos sacrificados en el Reino Unido, siempre que estén 
etiquetadas adecuadamente; 
21) Considerando que se debe autorizar también al Reino Unido para expedir desde su 
territorio gelatina producida con materias primas procedentes de bovinos que no 
hayan sido sacrificados en el Reino Unido; que el Reino Unido ha establecido un 
sistema que permite seguir el rastro de esa gelatina con el fin de garantizar la 
posibilidad de identificar el origen de las materias primas; que las normas 
comunitarias deben completarse mediante el establecimiento oficial de un sistema 
de rastreo; que tal sistema deber establecerse para otros productos excluidos de la 
prohibición global; que conviene asimismo establecer un sistema de etiquetado; 
22) Considerando que es necesario prever que los productos procedentes de animales 
de la especie bovina que no hayan sido sacrificados en el Reino Unido procedan de 
establecimientos autorizados bajo control veterinario oficial, que dispongan de un 
sistema que permita seguir el rastro de las materias primas; que, no obstante, las 
expediciones de esos productos desde el Reino Unido pueden llevarse a cabo de 
forma inmediata, sin inspección previa por parte de la Comisión; 
23) Considerando que es necesario establecer garantías adecuadas para la expedición 
desde el Reino Unido de determinados productos obtenidos a partir de animales de 
la especie bovina que no hayan sido sacrificados en el Reino Unido; 
24) Considerando que la existencia de un sistema fiable de control en toda la 
Comunidad es una condición previa para el buen funcionamiento del mercado de la 
carne de vacuno; que de las investigaciones realizadas por la Unidad de 
Coordinación de la Lucha contra el Fraude (UCLAF) y la Oficina Alimentaria y 
Veterinaria de la Comisión se desprende que el control oficial de la producción de 
carne de vacuno del Reino Unido destinada a ser expedida a otros Estados 
miembros o a terceros países presenta deficiencias; que, por lo tanto, es necesario 
reforzar el sistema de controles veterinarios para prevenir el fraude; 
25) Considerando que es conveniente que se refuercen los controles respecto de todos 
los envíos comerciales de carne fresca de animales de la especie bovina que entren 
en el territorio del Reino Unido o que atraviesen dicho territorio o salgan de él; que 
resulta apropiado exigir que todos esos envíos sean precintados y desprecintados 
por las autoridades competentes y vayan acompañados de certificados veterinarios 
y, en el caso de intercambios intracomunitarios, exigir una notificación oficial de la 
expedición del envío mediante el sistema ANIMO con arreglo a lo dispuesto en la 
Decisión 91/398/CEE de la Comisión, de 19 de julio de 1991, relativa a una red 
informatizada de enlace entre autoridades veterinarias (ANIMO)13, o por fax; 
13 DO L 221 de 9.8.1991, p. 30. 
26) Considerando que conviene reforzar también la supervisión veterinaria de la 
transformación de la carne procedente de animales de la especie bovina que se 
hayan sacrificado en países distintos del Reino Unido; 
27) Considerando que, el 25 de febrero de 1997, el Reino Unido presentó a la Comisión 
una primera propuesta de régimen de exportación de rebaños certificados; que, en 
su reunión de 11 de junio de 1997, el Comité Científico Veterinario llegó a la 
conclusión de que esa propuesta no era apropiada; que el Reino Unido presentó una 
propuesta modificada el 1 de julio de 1997; que el Comité Científico Veterinario 
emitió el 17 de septiembre de 1977 un dictamen sobre esa propuesta revisada, 
según el cual el principal obstáculo para aprobar el régimen en todo el territorio del 
Reino Unido era la falta en Gran Bretaña de un sistema global informatizado de 
traslados y de rastreo y de una base de datos aneja de animales vivos de la especie 
bovina, si bien parecía que en Irlanda del Norte existía un sistema adecuado; que, 
además, el Comité llegó a la conclusión de que podían modificarse ligeramente 
algunos aspectos de menor importancia del régimen a petición de los servicios 
competentes de la Comisión con el fin de cumplir los requisitos de certificación o 
de control; que la Oficina Alimentaria y Veterinaria realizó una inspección de 
viabilidad en Irlanda del Norte del 3 al 7 de noviembre de 1997; que el Reino 
Unido ha acordado realizar nuevas mejoras de conformidad con las 
recomendaciones realizadas a raíz de esa inspección; que, por lo tanto, resulta 
adecuado levantar parcialmente la prohibición de expedir productos procedentes de 
animales de la especie bovina sacrificados en Irlanda del Norte; 
28) Considerando que las inspecciones realizadas por la Comisión han puesto de 
manifiesto que el sistema de controles veterinarios en Irlanda del Norte es más 
eficaz; que, por lo tanto, resulta apropiado adoptar un enfoque gradual que se inicie 
con el levantamiento de la prohibición que afecta a la expedición de productos 
procedentes de animales de la especie bovina que hayan sido sacrificados, 
despiezados, transformados y almacenados en establecimientos localizados en 
Irlanda del Norte utilizados exclusivamente en productos destinados a ser 
expedidos a otros Estados miembros y a terceros países; que, entre las medidas 
subsiguientes, figura el levantamiento de la prohibición que pesa sobre la 
transformación en Gran Bretaña de carne admisible procedente de Irlanda del 
Norte, y en las condiciones que se establezcan en una fase posterior; que la 
Comisión comenzará inmediatamente a examinar con las autoridades del Reino 
Unido, las modalidades y las condiciones en que podrán suavizarse las 
restricciones; 
29) Considerando que, con el fin de evitar fraudes, la carne procedente de animales de 
la especie bovina sacrificados en el Reino Unido, además del sello sanitario 
previsto en la letra e) de la sección A del apartado 1 del artículo 3 de la Directiva 
64/433/CEE del Consejo, de 26 de junio de 1964, relativa a problemas sanitarios en 
materia de intercambios de carne fresca14, cuya última modificación'la constituye la 
Directiva 95/23/CE15, deberá llevar un sello visible que no pueda confundirse con 
el sello sanitario de la Comunidad; 
30) Considerando que la mayoría de las disposiciones de la Decisión 94/474/CE han 
dejado de ser conformes al dictamen del Comité Científico Veterinario de 17 de 
septiembre de 1997 y, que por lo tanto, conviene suprimirlas; 
31) Considerando que, de conformidad con la Decisión 96/23 9/CE, el Reino Unido 
debe presentar informes sobre la situación relativa a la EEB cada dos semanas; que 
ese periodo ha resultado ser demasiado corto y debe ampliarse a un mes; 
14 DO L 121 de 29.7.1964, p. 2012/64. 
15 DO L 243 del 1.10.1995, p. 7. 
10 
32) Considerando que la Comisión debe seguir llevando a cabo inspecciones 
comunitarias en el Reino Unido a fin de comprobar la aplicación de las 
disposiciones de la presente Decisión; 
33) Considerando que lo arriba expuesto implica una modificación esencial de la 
Decisión 96/239/CE; que, en aras de la claridad, dicha Decisión debe derogarse; 
34) Considerando que la presente Decisión se revisará a la luz de la nueva información 
científica; 
35) Considerando que el Comité Veterinario Permanente no ha emitido un dictamen 
favorable, 
HA ADOPTADO LA PRESENTE DECISIÓN: 
CAPÍTULO I 
Animales de la especie bovina vivos, embriones de bovino, harina de carne y huesos 
y productos afínes 
Artículo 1 
A la espera de un examen global de la situación y no obstante las disposiciones 
comunitarias adoptadas en materia de protección contra la EEB, el Reino Unido se 
cerciorará de que no se envían desde su territorio a otros Estados miembros ni a terceros 
países: 
a) animales de la especie bovina vivos y embriones de bovino, 
b) harina de carne, harina de huesos y harina de carne y huesos procedentes de 
mamíferos, 
c) piensos y abonos que contengan materiales de los mencionados en la letra b). 
11 
Artículo 2 
No obstante lo dispuesto en el artículo 1, los alimentos destinados a los carnívoros 
domésticos que contengan materiales de los mencionados en la letra b) podrán expedirse 
a otros Estados miembros o a terceros países siempre que dichos materiales no sean 
originarios del Reino Unido y cumplan las condiciones establecidas en los artículos 9 
y 10. 
CAPÍTULO II 
Materiales procedentes de animales de la especie bovina 
sacrificados en el Reino Unido 
Artículo 3 
A la espera de un examen global de la situación y no obstante las disposiciones 
comunitarias adoptadas en materia de protección contra la EEB, el Reino Unido se 
cerciorará de que no se expidan desde su territorio a otros Estados miembros ni a terceros 
países, cuando procedan de animales de la especie bovina sacrificados en el Reino Unido: 
a) carne; 
b) productos que puedan entrar en la cadena de la alimentación humana o animal; 
c) materiales destinados a ser utilizados en productos cosméticos, médicos o 
farmacéuticos. 
Artículo 4 
1. No obstante lo dispuesto en el artículo 3, el Reino Unido podrá autorizar la 
producción y la expedición desde su territorio a otros Estados miembros o a 
terceros países de: 
a) aminoácidos, péptidos y sebo producidos en establecimientos bajo 
supervisión veterinaria oficial que hayan demostrado que funcionan en las 
condiciones establecidas en el Anexo I; 
b) productos de sebo y productos derivados del sebo mediante saponificación, 
transesterificación o hidrólisis que se hayan producido a partir de sebo 
obtenido con arreglo al presente artículo. 
12 
2. El Reino Unido garantizará que los productos mencionados en el apartado 1 se 
etiqueten o se identifiquen de otro modo para indicar el establecimiento de 
producción y precisar que son aptos para su utilización en la alimentación humana 
o animal o en los productos cosméticos, médicos o farmacéuticos. 
3. El Reino Unido garantizará que los productos mencionados en la letra a) del 
apartado 1 que se expidan a otros Estados miembros con arreglo al presente 
artículo vayan acompañados de un certificado sanitario expedido por un 
veterinario oficial en el que se haga constar que cumplen las condiciones 
establecidas en la presente Decisión y que acredite la frecuencia de los controles 
oficiales realizados. 
4. Antes de que un establecimiento pueda empezar o reanudar la expedición de 
productos de conformidad con el presente artículo, el Reino Unido enviará a la 
Comisión y a los demás Estados miembros la lista de los establecimientos a que 
se refiere en la letra a) del apartado 1, especificando para cada establecimiento la 
finalidad para la que ha sido autorizado. Notificará inmediatamente a la Comisión 
y a los demás Estados miembros cualquier modificación de dicha lista. 
5. Se llevarán a cabo inspecciones comunitarias sobre la aplicación de los controles 
oficiales de cada uno de los productos contemplados en el apartado 1 antes de que 
pueda empezar o reanudarse la expedición de tales productos. 
6. La Comisión, previa consulta a los Estados miembros en el marco del Comité 
Veterinario Permanente, fijará la fecha en la que los establecimientos podrán 
empezar o reanudar la expedición de los productos contemplados en la letra a) del 
apartado 1. 
13 
Artículo 5 
El Reino Unido garantizará que la gelatina, el fosfato dicálcico, el colágeno, el sebo, los 
productos de sebo y los productos derivados del sebo mediante saponificación, 
transesterificación o hidrólisis, producidos para ser destinados a usos técnicos 
procedentes de materias primas derivadas de animales de la especie bovina sacrificados 
en el Reino Unido, se etiqueten o identifiquen de otro modo para indicar el 
establecimiento de producción y su inadecuación para ser empleados en la alimentación 
humana o animal o en productos cosméticos, médicos o farmacéuticos; 
Artículo 6 
1. No obstante lo dispuesto en el artículo 3, el Reino Unido podrá autorizar la 
expedición a otros Estados miembros o a terceros países de los siguientes 
productos elaborados con carne de animales de la especie bovina nacidos y 
criados en Irlanda del Norte y sacrificados en Irlanda del Norte en mataderos 
reservados única y exclusivamente a tal fin, en las condiciones establecidas en el 
presente artículo, en el artículo 7, en los artículos 9 a 12 y en el Anexo II: 
a) "carnes frescas", definidas en la Directiva 64/43 3/CEE 
b) "carne picada" y "preparados de carne", definidos en la Directiva 94/65/CE 
del Consejo16 
c) "productos a base de carne", definidos en la Directiva 77/99/CEE del 
Consejo17 
2. La carne fresca mencionada en el apartado 1 se deshuesará en las plantas de 
despiece de Irlanda del Norte reservadas única y exclusivamente alos productos 
admisibles, procediéndose en ellas también a eliminar todos los tejidos 
adhérentes, incluidos los nerviosos y linfáticos visibles. El almacenamiento se 
efectuará en Irlanda del Norte en cámaras reservadas única y exclusivamente a los 
productos admisibles en almacenes frigoríficos. La carne se despiezará, 
almacenará y transportará en las condiciones establecidas en el presente artículo, 
en el artículo 7, en los artículos 9 a 12 y en el Anexo II. 
16 DO L 368 de 31.12.1994, p. 10. 
17 DO L 26 de 31.1.1977, p. 85. 
14 
3. La carne fresca mencionada en el presente artículo, la letra a) del apartado 1 podrá 
emplearse para la producción de productos a que se refieren las letras b) y c) del 
apartado 1 elaborados en establecimientos de Irlanda del Norte reservados única y 
exclusivamente a los productos admisibles en las condiciones establecidas en el 
presente artículo, en el artículo 7, en los artículos 9 a 12 y en el Anexo II. 
4. A los efectos del presente artículo, se entenderá por productos admisibles los 
productos a que se refiere el apartado 1 y los productos elaborados con carne de 
animales de la especie bovina no sacrificados en el Reino Unido que reúnen las 
condiciones establecidas en los artículos 9 a 13. 
5. Tras realizar inspecciones comunitarias e informar a los Estados miembros, la 
Comisión fijará la fecha en la que pueda iniciarse la expedición de los productos a 
que se refiere el apartado 1. 
6. La Comisión revisará las disposiciones del presente artículo al menos cada tres 
meses y adoptará las medidas pertinentes con arreglo al procedimiento establecido 
en el artículo 18 de la Directiva 89/662/CEE. 
Artículo 7 
1. La carne y los productos mencionados en el apartado 1 del artículo 6 irán sellados 
o etiquetados con un sello suplementario visible que no pueda confundirse con el 
sello sanitario de la Comunidad. 
2. La carne y los productos mencionados en el apartado 1 del artículo 6, destinados a 
ser comercializados en el Reino Unido, no llevarán el sello suplementario a que se 
refiere el apartado 1 del presente artículo. Cuando dicho sello esté presente, se 
borrará o eliminará de la carne o se borrará en las etiquetas en el momento en que 
la carne o los productos salgan del establecimiento. El sello sanitario de la 
Comunidad no se suprimirá, a menos que resulte inevitable en el proceso de 
despiece. 
15 
3. El Reino Unido enviará a la Comisión y a los demás Estados miembros el modelo 
de sello suplementario a que se refiere el apartado 1 antes de que comiencen las 
expediciones. 
CAPÍTULO III 
Materiales procedentes de animales de la especie bovina que no se hayan sacrificado 
en el Reino Unido 
Artículo 8 
El Reino Unido garantizará el cumplimiento de las disposiciones de los artículos 9 a 13 
cuando los productos siguientes, procedentes de animales de la especie bovina que no se 
hayan sacrificado en el Reino Unido, se expidan desde su territorio a otros Estados 
miembros o a terceros países: 
a) 'carnes frescas', definidas en la Directiva 64/433/CEE; 
b) 'carne picada' y 'preparados de carne', definidos en la Directiva 94/65/CE del 
Consejo; 
c) 'productos a base de carne' y 'otros productos de origen animal', tal como se 
definen en la Directiva 77/99/CEE del Consejo; 
d) alimentos destinados a los carnívoros domésticos; 
e) la gelatina, el fosfato dicálcico, el sebo, los productos de sebo y los productos 
derivados del sebo mediante saponificación, transesterificación o hidrólisis, los 
aminoácidos, los péptidos y el colágeno que puedan entrar en la cadena de la 
alimentación humana o animal o que estén destinados a ser utilizados en 
productos cosméticos, médicos o farmacéuticos. 
Artículo 9 
1. Los productos a que se refiere el artículo 8 deberán proceder y, en su caso, haber 
pasado a través de establecimientos del Reino Unido: 
a) que hayan sido aprobados por la autoridad competente; 
16 
b) que sean supervisados por un veterinario oficial y aprobados por la autoridad 
competente o, en el caso de los productos derivados del sebo mediante 
saponificación, transesterificación o hidrólisis, supervisados y autorizados 
por la autoridad competente; 
c) que hayan establecido un sistema de localización de las materias primas que 
garantice el origen de las mismas en la cadena de producción; 
d) que hayan establecido un sistema de registro de las entradas y salidas de 
materiales, que permita el control cruzado de los envíos que entren o salgan; 
e) en los que los productos se descarguen, transformen, almacenen, manipulen, 
carguen y transporten separadamente, en el tiempo o en el espacio, de los 
productos que no cumplan las condiciones establecidas en el presente artículo 
y en los artículos 10, 11 y 12. 
2. El Reino Unido enviará a la Comisión y a los demás Estados miembros la lista de 
los establecimientos que cumplan las condiciones mencionadas en el apartado 1, 
especificando para cada establecimiento la finalildad para la que ha sido 
autorizado. Notificará inmediatamente a la Comisión y a los demás Estados 
miembros cualquier modificación de dicha lista. 
Artículo 10 
1. Los productos a los que se refieren las letras a) a d) del artículo 8 deberán 
proceder y, en su caso, haber pasado a través de establecimientos del Reino 
Unido: 
a) en los que la descarga, transformación, almacenamiento, demás 
manipulaciones y carga de los productos se realicen bajo supervisión oficial; 
b) en los que los productos se almacenen en cámaras cerradas con el precinto de 
la autoridad competente cuando ésta no esté presente, frigoríficos que no se 
utilicen al mismo tiempo para el almacenamiento de productos de bovino que 
no cumplan las condiciones establecidas en el presente artículo, en el 
artículo 9, y en los artículos 11,12 y 13; 
17 
c) en los que los productos, a excepción de los productos mencionados en la 
letra d) del artículo 8, estén marcados o etiquetados con un sello 
suplementario visible que no pueda confundirse con el sello sanitario de la 
Comunidad; 
d) en los que los productos admisibles para su expedición desde el Reino Unido 
en virtud del presente artículo, del artículo 9 y de los artículos 11, 12 y 13, 
pero que estén destinados a ser comercializados en el Reino Unido no lleven 
el sello suplementario a que se refiere la letra c). Cuando dicho sello esté 
presente, se borrará o eliminará de la carne o se borrará en las etiquetas en el 
momento en que la carne o los productos salgan del establecimiento; 
El Reino Unido enviará a la Comisión y a los demás Estados miembros el modelo 
de sello suplementario. 
2. A los fines de la aplicación del sello sanitario y de los sellos suplementarios 
previstos en la normativa comunitaria, la autoridad competente guardará y 
conservará bajo su responsabilidad: 
a) los instrumentos destinados a aplicar a la carne el sello sanitario y los sellos 
suplementarios, que podrán entregarse al personal auxiliar únicamente en el 
momento de efectuar el marcado y durante el tiempo necesario para ello; 
b) las etiquetas que lleven el sello sanitario o el sello suplementario. Dichas 
etiquetas llevarán números de serie y podrán entregarse al personal auxiliar, 
en la cantidad necesaria, en el momento en que vayan a utilizarse. 
3. Los productos a que se refiere el apartado 1 se transportarán en medios de 
transporte precintados por la autoridad competente. 
Cuando dichos productos se expidan a otros Estados miembros, deberán ir 
acompañados de un certificado sanitario expedido por un veterinario oficial en el 
que conste que se cumplen las condiciones establecidas en el presente artículo, en 
el artículo 9 y en los artículos 11, 12y 13,y en el que se especifiquen todos los 
establecimientos en los que se hayan obtenido, transformado, manipulado o 
almacenado y todas las etiquetas y sus números de serie del envío. 
18 
La carne irá acompañada del certificado sanitario a que se refiere el Anexo IV de 
la Directiva 64/433/CEE, en cuya sección "Identificación de la carne" se hará 
referencia a todas las etiquetas y sus números de serie del envío. 
La frase siguiente se añadirá a todos los certificados: 
"producidos de conformidad con la Decisión 98/.../CE de la Comisión (la presente 
Decisión)". 
4. El Reino Unido informará a la autoridad competente del lugar de destino de cada 
envío mediante el sistema ANIMO o por fax. 
Artículo 11 
Sin perjuicio de lo dispuesto en el apartado 2 del artículo 7 y en la letra d) del apartado 1 
del artículo 10, cuando los productos a que se refiere la letra a) del artículo 8 procedan y, 
en su caso, hayan pasado a través de establecimientos del Reino Unido, los sellos 
sanitarios no se suprimirán, a menos que resulte inevitable en el proceso de despiece. 
Artículo 12 
Los productos a que se refiere la letra e) del artículo 8 que se expidan a otros Estados 
miembros se etiquetarán para identificar el establecimiento de producción y para indicar 
que se han producido con arreglo a la presente Decisión y, en su caso, que son aptos para 
su uso en la alimentación humana y animal o en productos cosméticos, médicos o 
farmacéuticos. 
Artículo 13 
1. Los Estados miembros que expidan la carne a que se refiere la letra a) del 
artículo 8 desde un establecimiento o puesto de inspección fronterizo, aprobado 
por la Comunidad y situado en su territorio, a través del territorio del Reino Unido 
o a un establecimiento aprobado en virtud del artículo 9, garantizarán que la carne 
vaya acompañada de un certificado veterinario expedido por un veterinario oficial 
o del certificado expedido por la autoridad competente del puesto de inspección 
fronterizo. 
19 
Los originales de todos los certificados acompañarán al envío hasta el 
establecimiento de destino. 
2. La carne a que se refiere la letra a) del artículo 8 se transportará en un vehículo 
precintado oficialmente. 
El precinto sólo podrá romperse para realizar inspecciones oficiales. 
3. Los Estados miembros que expidan productos de los indicados en la letra e) del 
artículo 8 o materias primas para elaborar dichos productos a un establecimiento 
aprobado en virtud del artículo 9 garantizarán que se etiqueten o se identifiquen 
de otro modo para indicar el establecimiento y el Estado miembro en los que se 
hayan producido. 
CAPÍTULO IV 
Disposiciones finales 
Artículo 14 
La Comisión llevará a cabo inspecciones comunitarias sobre el terreno en el Reino 
Unido, a fin de comprobar la aplicación de las disposiciones de la presente Decisión, 
especialmente en lo que se refiere a la realización de los controles oficiales. 
Artículo 15 
El Reino Unido enviará cada mes a la Comisión un informe sobre la aplicación de las 
medidas adoptadas en materia de protección contra la EEB, de conformidad con las 
disposiciones nacionales y comunitarias. 
Artículo 16 
La presente Decisión se revisará periódicamente a la luz de los nuevos conocimientos 
científicos. En su caso, la presente Decisión se modificará, previa consulta al Comité 
científico pertinente, con arreglo al procedimiento establecido en el artículo 18 de la 
Directiva 89/662/CEE. 
20 
Artículo 17 
Los Estados miembros adoptarán las medidas necesarias para cumplir la presente 
Decisión, e informarán inmediatamente de ello a la Comisión. 
Artículo 18 
La Decisión 94/474/CE,quedará modificada como sigue: 
1. Se suprimirá el artículo 1. 
2. En el artículo 3, se suprimirán los apartados 1 y 2. 
3. Se suprimirá el artículo 4. 
Artículo 19 
Queda derogada la Decisión 96/239/CE. 
Artículo 20 
Los destinatarios de la presente Decisión serán los Estados miembros. 
Hecho en Bruselas, Por leí Consejo 
21 
ANEXO I 
Capítulo 1 
1. Los siguientes productos podrán exportarse desde el Reino Unido, en aplicación 
de las disposiciones de los artículos 4 a 7: 
a) Aminoácidos y péptidos producidos a partir de pieles mediante un proceso 
que comprenda una exposición de las materias a un pH de 1 a 2, seguida por 
un pH > 11 y por un tratamiento térmico de 140°C durante 30 minutos a 3 
bar. 
b) Sebo y productos de sebo producidos con materiales que se hayan obtenido 
de animales aptos para el consumo humano y se hayan sometido a alguno 
de los procesos descritos en el Capítulo 2. 
c) Productos derivados del sebo mediante uno de los procedimientos descritos 
en el Capítulo 3. 
2. Los productos contemplados en el punto 1 deberán filtrarse después de la 
producción. 
3. Los animales de la especie bovina que presenten síntomas de EEB y los que 
tengan más de 30 meses de edad no podrán utilizarse como materiales de base, tal 
como establece el Reglamento (CE) n° 716/96 de la Comisión1, para la 
elaboración de los productos a que se refiere el punto 1. 
4 No podrán utilizarse los tejidos siguientes para la elaboración de los productos a 
que se refiere el punto 1 : el cráneo, la columna vertebral (excepto las vértebras 
caudales), los sesos, la médula espinal, los ojos, las amígdalas, el timo, los 
intestinos y el bazo. 
1 DO L 99 de 20.4.1996, p. 14. 
22 
Capítulo 2 
A. Normas de producción relativas al sebo producido en el Reino Unido a partir de 
materiales derivados de animales de la especie bovina sacrificados en ese país 
1. El sebo sólo podrá producirse mediante los sistemas descritos en los Capítulos I, 
II, III, IV, VI y VII del Anexo de la Decisión 92/562/CEE de la Comisión2, en los 
que se alcancen las siguientes condiciones mínimas: 
CAPITULO I (proceso discontinuo atmosférico/grasa natural) 
Tamaño máximo de las partículas: 150 mm. 
Temperatura >100°C 
Tiempo 125 min >110°C 
120 min >120° C 
50 min 
CAPITULO II (proceso discontinuo a presión/grasa natural) 
Tamaño máximo de las partículas: 50 mm. 
Temperatura >100°C 
Tiempo 25 min 
Presión (absoluta) >133°C 
20 min 
3 bar 
CAPÍTULO III (proceso continuo atmosférico/grasa natural) 
Tamaño máximo de las partículas: 30 mm. 
Temperatura >100° C >110° C >120° C 
Tiempo 95 min 55 min 13 min 
CAPÍTULOS IV (proceso continuo atmosférico/grasa añadida y proceso continuo a 
Y VI presión/grasa añadida) 
Tamaño máximo de las partículas: 30 mm. 
Temperatura >100° C >110° C >120° C >130° C 
Tiempo 16 min 13 min 8 min 3 min 
CAPÍTULO VII (proceso continuo atmosférico/desgrasado) 
Tamaño máximo de las partículas: 20 mm. 
Temperatura > 80° C > 100° C 
Tiempo 120 min 60 min 
Los requisitos antes citados, relativos a la temperatura y al tiempo, podrán aplicarse 
simultáneamente. 
2. El Reino Unido podrá autorizar las plantas únicamente si éstas demuestran 
mediante los métodos establecidos en la Sección B que funcionan de acuerdo con 
las condiciones contempladas en el punto 1. 
3. Se podrán autorizar también los sistemas discontinuos que alcancen los 
parámetros establecidos en el punto 2 para los sistemas continuos que se ajustan a 
lo establecido en los Capítulos III, IV, VI o VIL 
DO L 359 de 9.12.1992, p. 23. 
23 
B. Procedimientos para la validación de plantas de transformación de desperdicios 
de rumiantes en la producción de sebo en el Reino Unido mediante los métodos 
descritos en el Anexo de la Decisión 92/562/CEE 
1. Temperatura: procesos continuo y discontinuo 
Se colocarán regularmente dispositivos de control en todo el equipo, a fin de 
registrar la temperatura en distintas fases del proceso. Se conservarán los registros 
y se realizarán calibraciones a intervalos regulares. 
2. Presión (Capítulo II únicamente) 
Se instalarán dispositivos de control, a fin de registrar la presión en distintas fases 
del proceso. Se conservarán los registros y se realizarán calibraciones a intervalos 
regulares. 
3. Tamaño de las partículas: todos los procesos 
Capítulo 3 
Productos alimenticios, piensos, productos médicos o farmacéuticos, sus materiales 
de base o productos intermedios 
Los derivados del sebo podrán utilizarse siempre que se produzcan mediante la 
aplicación de métodos adecuados, validados y estrictamente certificados, tales como los 
siguientes: 
1. Transesterificación o hidrólisis a no menos de 200°C y, como mínimo, durante 20 
minutos bajo presión (producción de glicerol, ácidos grasos y esteres de ácidos 
grasos); o 
2. Saponificación con NaOH 12 M (producción de glicerol y jabón): 
mediante un proceso discontinuo: a no menos de 95°C y, como mínimo, 
durante 3 horas; o 
mediante un proceso continuo: a no menos de 140°C, 2 bar y, como mínimo, 
8 minutos, o condiciones equivalentes. 
Productos cosméticos, materiales de base o productos intermedios 
Los derivados del sebo podrán utilizarse siempre que hayan sido utilizados y 
estrictamente certificados por el productor los métodos siguientes: 
1. Transesterificación o hidrólisis a no menos de 200°C, 40 bar y, como mínimo, 
durante 20 minutos (glicerol, ácidos grasos y sus esteres); o 
2. Saponificación con NaOH 12 M (glicerol y jabón): 
mediante un proceso discontinuo: a 95°C durante 3 horas, o 
mediante un proceso continuo: a 140°C, 2 bar y, como mínimo, 8 minutos, o 
condiciones equivalentes. 
24 
ANEXOü 
1. La carne fresca deshuesada y productos de carne a que se refieren las letras b) y c) 
del apartado 1 del artículo 6 de animales de la especie bovina sacrificados en 
Irlanda del Norte podrán expedirse desde esta región en aplicación de lo dispuesto 
en el artículo 6, a condición de que se obtengan de animales admisibles 
originarios de rebaños admisibles. 
Rebaños admisibles 
2. Un rebaño es un grupo de animales que forman una unidad propia e independiente; 
es decir, un grupo de animales cuya explotación, alojamiento y cría se hayan 
realizado independientemente de cualquier otro grupo de animales y que hayan sido 
identificados mediante números únicos y de identificación de rebaños y de 
animales. 
3. Un rebaño será admisible cuando, al menos durante un periodo de ocho años, no se 
haya confirmado ningún caso de EEB ni se haya presentado ningún caso 
sospechoso cuyo diagnóstico no haya descartado la posibilidad de la presencia de 
esta enfermedad en ningún animal del rebaño, cuando todavía formaba parte de 
éste, cuando había sido trasladado al mismo o después de haberlo abandonado. 
4. No obstante lo dispuesto en el apartado 2, cuando un rebaño que lleve formado 
menos de ocho años podrá considerarse admisible tras haber efectuado la autoridad 
veterinaria competente una investigación epidemiológica rigurosa, siempre que: 
a) todos los animales nacidos o trasladados al rebaño recién formado reúnan las 
condiciones establecidas en las letras a), c), d) y e) del punto 6; 
b) el rebaño reúna las condiciones establecidas en el punto 3 durante toda su 
existencia. 
5. Si se forma un rebaño nuevo en una explotación en la que se haya presentado un 
caso de EEB confirmado en un animal que todavía formaba parte de un rebaño 
cuando había sido trasladado o después de haberlo abandonado en dicha 
explotación, el rebaño recién formado sólo será admisible tras haber efectuado la 
autoridad veterinaria competente una investigación epidemiológica rigurosa en 
cumplimiento de las condiciones siguientes a satisfacción de la autoridad 
veterinaria competente: 
a) todos los animales del rebaño afectado deberán haber sido retirados o 
sacrificados; 
b) todo el pienso hahaber sido retirado y destruido y todos sus contenedores han 
sido limpiados a fondo; 
c) todos los edificios han sido vaciados y limpiados a fondo antes de que se 
admitan nuevos animales; 
d) se han cumplido todas las condiciones del punto 4. 
25 
Animales admisibles 
6. Un animal de la especie bovina será admisible si ha nacido y se ha criado en Irlanda 
del Norte y, en el momento del sacrificio: 
a) todos los datos de su identidad, nacimiento y traslados estén registrados en un 
sistema de rastreo informatizado oficial; 
b) tenga más de 6 meses de edad y menos de 30, determinados en relación con un 
registro informatizado oficial en el que conste su fecha de nacimiento; 
c) su madre haya vivido al menos 6 meses después de su nacimiento; 
d) su madre no haya desarrollado la EEB ni se tengan sospechas de que haya 
contraído dicha enfermedad; 
#) su rebaño de nacimiento y todos los rebaños en los que haya estado sean 
admisibles. 
.7. El sistema de rastreo informatizado oficial mencionado en la letra a) del punto 6 
sólo se aceptará cuando lleve en funcionamiento el tiempo suficiente para que haya 
acumulado toda la información relativa a la vida y traslados de los animales 
necesaria para comprobar el cumplimiento de los requisitos de la presente Decisión 
y únicamente en relación con los animales que hayan nacido después de que el 
sistema entre en funcionamiento. Los datos históricos que se hayan informatizado 
antes de que el sistema entre en funcionamiento no se aceptarán a este fin. 
Controles 
8. Cuando un animal que se presente para ser sacrificado o las circunstancias en las 
que se vaya a realizar el sacrificio no cumplan todos los requisitos de la presente 
Decisión, el animal será rechazado automáticamente. Si se dispusiere de 
información en este sentido con posterioridad al sacrificio, la autoridad competente 
suspenderá inmediatamente la expedición de certificados o cancelará los ya 
expedidos. Si la expedición ya ha tenido lugar, dicha autoridad deberá informar a la 
autoridad competente del lugar de destino, que, a su vez, adoptar^ las medidas 
oportunas. 
9. El sacrificio de los animales admisibles se realizará en mataderos reservados única 
y exclusivamente a este fin. Él despiece, deshuesado y transformación se efectuarán 
en establecimientos que estén exclusivamente reservados a productos que sean 
admisibles para su expedición a otros Estados miembros o a terceros países. El 
almacenamiento se efectuará en cámaras reservadas exclusivamente para productos 
admisibles para su expedición a otros Estados miembros o a terceros países, 
situados en almacenes frigoríficos. Todos los establecimientos por los que pasan 
dichos productos antes de su expedición deberán estar localizados en Irlanda del 
Norte. 
26 
10. La autoridad competente velará por que los procedimientos utilizados en las plantas 
de despiece garanticen la eliminación de los nodulos linfáticos siguientes: 
poplíteo, isquiático, inguinal superficial, inguinal interno, ilíaco medio y lateral, 
renal prefemoral, lumbar, costocervical, esternal, preescapular, axilar y cervical 
caudal interno. 
11. Gracias al sistema informatizado derastreo, deberá poderse determinar el rebaño al 
que pertenecía el animal admisible del que procede la carne hasta el momento de su 
sacrificio. Después de éste, las etiquetas deberán permitir rastrear la carne fresca o 
los productos a que se refieren las letras b) y c) del apartado 1 del artículo 6, con 
miras a una eventual retirada de los mismos. 
12. Todas las canales admisibles deberán llevar números individuales que se 
correspondan con el número de la marca auricular. 
13 El Reino Unido deberá disponer de protocolos pormenorizadosreferentes: 
a) al rastreo y a los controles previos al sacrificio; 
b) a los controles efectuados durante el sacrificio; 
c) a todos*los requisitos en materia de etiquetado y de certificación desde el 
sacrificio hasta el punto de venta. 
14. La autoridad competente establecerá un sistema de registro de los controles de 
conformidad de forma que pueda demostrarse la realización de los mismos. 
Establecimientos 
15. Para obtener su aprobación, además de todos los requisitos establecidos en la 
presente Decisión, los establecimientos deberán elaborar y aplicar un sistema que 
permita identificar la carne y/o los productos admisibles así como seguir el rastro 
de la carne o de los productos hasta los rebaños de origen. El sistema deberá 
facilitar la localización completa de la carne o de los productos en todas las fases, y 
los registros deberán conservarse durante al menos dos años. La dirección del 
establecimiento deberá facilitar por escrito a la autoridad competente datos sobre el 
sistema que se vaya a utilizar. 
16. La autoridad competente evaluará, aprobará y supervisará el sistema presentado por 
el establecimiento para asegurarse de que garantiza la plena separación de la carne 
y/o los productos y su rastreo tanto en la fase asendente como en la descendente. 
27 
ISSN 0257-9545 
COM(98) 161 final 
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