COMISIÓN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS 
Bruselas, 27.02.1997 
COM(97) 75 final 
INFORME DE LA COMISIÓN 
SOBRE LA EXPERIENCIA ADQUIRIDA EN LA 2a ENCUESTA 
ESTADÍSTICA DE BASE SOBRE LAS SUPERFICIES VITÍCOLAS REALIZADA 
POR LOS ESTADOS MIEMBROS 
de conformidad con el Reglamento (CEE)357/79 del Consejo de 05.02.1979 

I. INTRODUCCIÓN 
El sistema de encuestas vitícolas vigente, creado por el Reglamento de base n* 357/79 del Consejo 
y sus modificaciones posteriores (véase el Anexo 1), tiene como objetivo permitir la evaluación de 
la situación y el desarrollo del mercado vitivinícola de la Comunidad, sobre la base de dos tipos 
de encuestas: 
Las encuestas de base, que se realizan cada diez aflos, sobre la estructura de las explotaciones 
vitícolas y de su viñedo, proporcionan información pormenorizada sobre todas las superficies 
vitícolas (uva de vinificación, uva de mesa, uva de pasificación, material de multiplicación 
vegetativa de la vid) para la observación del potencial de producción vitícola. 
- Las encuestas intermedias anuales, menos detalladas, cuya finalidad es actualizar la 
información sobre la vid de uva de vinificación, ponen de manifiesto los cambios 
experimentados por este tipo de superficies (arranques, plantaciones o replantaciones) y la 
producción respectiva, para posibilitar el seguimiento de la evolución del potencial de 
producción de vino y de la oferta en el mercado correspondiente. 
El presente informe se refiere a los resultados de la segunda encuesta vitícola de base (la primera 
se realizó en 1979) en los siete Estados miembros afectados, es decir, aquellos en los que la 
superficie de vides cultivadas al aire libre alcanza o supera las 500 hectáreas1: Alemania, 
España, Francia, Grecia, Italia, Luxcmburgo y Portugal. 
II. METODOLOGÍA 
A fin de garantizar la fiabilidad estadística y la comparabilidad de las informaciones resultantes 
de las encuestas comunitarias, es preciso armonizar las normas metodológicas en el conjunto de 
los Estados miembros afectados. 
La situación que se describe en el cuadro resumido sobre los métodos de encuesta (Anexo II) 
puede considerarse satisfactoria de manera general en cuanto a la aplicación armonizada de la 
definición de las característica sometidas a estudio (pese a la existencia de algunas divergencias), 
pero pone de manifiesto la falta de armonización en cuanto a la fecha de realización de la 
encuesta. 
Pese a que era necesario, no se ha podido sincronizar la fecha de las encuestas de base, tal como 
se había previsto. Así, mientras que la primera encuesta abarcaba dos periodos diferentes, en lo 
que toca a la segunda, la situación se ha hecho más compleja, pues se han comprobado tres 
periodos de realización. El periodo para la realización de la encuesta previsto en el Reglamento 
n*357/79, es decir, el año 1989, y el periodo de referencia (situación a 1 de septiembre de 1989) 
fueron cumplidos por Alemania, España, Grecia, Portugal y Luxemburgo. Sin embargo, en 
Francia la encuesta se realizó en 1988 (situación a 1 de septiembre de 1988) y en Italia, en 
1990/91 (situación a 1 de septiembre de 1990). 
De conformidad con el artículo 1 del Reglamento n"357/79. 
2 
III. ESTRUCTURA DE LA ENCUESTA 
La estructura de las encuestas no ha sufrido modificaciones desde su creación. Las informaciones 
que proporcionan ofrecen una panorámica de la viticultura en la Comunidad y una idea del sector 
en cada una de las 191 unidades geográficas establecidas en el Reglamento de base. 
Las informaciones se refieren al número de explotaciones y su especialización: en un primer 
nivel, contienen datos sobre el porcentaje de la superficie vitícola y la superficie agrícola 
utilizada; en un segundo nivel, datos sobre las superficies vitícolas según el destino de la uva 
(vinificación, desglosada en VCPRD y los demás vinos, mesa, pasificación, material de 
multiplicación vegetativa). Todos estos datos se desglosan conforme a una docena de clases 
vitícolas. 
Además los datos sobre las superficies vitícolas de uva de vinificación se recogen por 
variedades1, según las categorías de edad. 
IV. RESULTADOS 
1. Comunicación de los resultados 
La mayor parte de los países ha cumplido los plazos con excepción de Francia, Italia y 
Luxcmburgo, que han comunicado los dalos con mucho retraso. 
Que todos los Estados miembros cumplan el plazo para comunicar los datos (quince meses 
después de la realización de las encuestas como máximo) es, pues, uno de los puntos sobre los 
que deberá centrarse el esfuerzo de armonización, ya que los retrasos de unos pocos podrían 
poner en peligro el interés mismo de las encuestas, a saber, que los usuarios puedan disponer 
cuanto antes de la información sobre el sector. 
2. Tratamiento de los resultados 
Una vez recibidos los datos tabulares de los Estados miembros, Eurostat los valida. Este 
procedimiento entraña una serie de controles intra e intertabulares. Al concluir la validación, se 
introduce una serie de correcciones a los datos originales para que no presenten anomalías y 
puedan ser aceptados. 
3. Breve presentación de los resultados 
Cuando se dispone de un conjunto de información resultante de dos encuestas de base, parece 
más interesante analizar los datos de la segunda encuesta según su "peso" relativo, 
comparándolos con los datos de la primera, que limitarse a considerar su peso absoluto. Se ha 
emprendido un estudio cuyo objeto es el examen comparativo pormenorizado de este material 
estadístico. 
El presente informe se limitará a esbozar los rasgos generales de las modificaciones estructurales 
experimentadas por el viñedo comunitario durante el periodo comprendido entre las encuestas de 
base. Partiendo de los resultados que se presentan en los cuadros del Anexo III, este breve 
análisis se estructurará de la manera siguiente: 
Los nombres de las variedades de vides no están armonizados a nivel comunitario. 
3 
- En el ámbito comunitario (EUR 10 y EUR 12) se medirán las modificaciones con arreglo a 
tres características físicas: número de explotaciones vitícolas, superficie agrícola utilizada 
(SAU) de estas mismas explotaciones y superficie vitícola total. 
- En el ámbito nacional se analizará la evolución que han experimentado las principales 
superficies vitícolas, es decir, las superficies de uva de vinificación (desglosadas en VCPRD 
y los demás vinos) y de uva de mesa. 
3.1 Ámbito comunitario 
3.1.1 Comparación de los datos EUR 1Q (1979)1 y EUR 10 (W9)1 (cuadro 1,1- Anexo 
Iffi 
En el ámbito de la EUR 10, es decir, el conjunto de los cinco países (Alemania, 
Francia, Grecia, Italia y Luxcmburgo) que realizaron las dos encuestas de base, 
tuvo lugar un fenómeno de reducción estructural del sector vitivinícola, sobre todo 
en lo referido al número de explotaciones (-30%) y de las SAU (-27,3%). La tasa 
de decrecimiento de la superficie vitícola total fue del 14,5%. Esta evolución es 
idéntica (las tasas de decrecimiento son idénticas) a la observada en el caso del 
viñedo de uva de vinificación, dado que este subsector representa casi la totalidad 
del sector (su "peso" en términos de superficie correspondía al 92,5% de la 
superficie vitícola total en 1989). 
Los VCPRD avanzaron (del 33% de la superficie vitícola total en 1979 al 39,5% 
en 1989), mientras que los "demás vinos" mantienen todavía una posición 
predominante en la ocupación del suelo, pese a la clara regresión constatada (del 
58,6% de la superficie vitícola total en 1979 al 52,9% en 1989). 
Evolución de las principales superficies vitícolas cultivadas 
2500000 T 
2000000 + 
1500000 + 
(0 
X (1979) EUR 10 
B(1989)EUR10 
500000 + 
Total I «Milium i | 
Uva de VCPRD 
vinificación, 
total | •Minnrmnnnn. T | 
Demás Uva de 
vinos mesa 
Habida cuenta de las fechas de realización de las encuestas, la referencia al periodo 79-89 no se puede aplicar en 
rigor al conjunto de los cinco países. Aunque es aplicable a los casos de Alemania y Luxemburgo, el periodo de 
observación en el de Francia es 79-88, en el de Italia, 82-90 y en el de Grecia, 83-89. 
4 
3.1.2 Comparación de los datos de la EUR 10 (1979) v la EUR 12 (1989) (cuadro 1.2 -
Anexo III) 
Si se comparan los datos de la primera encuesta con los de la segunda, realizada 
en el ámbito de la EUR 12 (los cinco países mencionados en el apartado 3.1.1 más 
España y Portugal), se llega a la conclusión de que la adhesión de los dos países 
mediterráneos tuvo como efecto el crecimiento estructural del sector vitivinícola. 
De este modo, se verifica una evolución positiva de las características físicas 
consideradas (+9% de explotaciones vitícolas; +21% de SAU y +41,6% de la 
superficie vitícola total, que ascendía en 1989 a 3 425 127 hectáreas). 
Esta expansión se debe sobre todo a la evolución de la superficie de uva de 
vinificación (tasa de variación de +44,9% que, como en el caso de la EUR 10, 
representa casi la totalidad del sector (93,7% de la superficie vitícola total). 
Es significativa la importancia que han adquirido los VCPRD en la Comunidad de 
los doce, especialmente en lo que se refiere a la superficie vitícola cultivada 
(+78,4% en relación con 1979). Los "demás vinos" ostentan, no obstante, el 
primer lugar en ocupación del suelo de la explotación vitícola. 
Evolución de las principales superficies vitícolas cultivadas 
(1979) EUR 10 
DU (1989) EUR 12 
Total Uva de 
vinificación, 
total VCPRD Demás Uva de 
mesa 
3.2 Ámbito nacional - (cuadros II. 1.11.2 y 11.3 - Anexo 3) 
Las modificaciones más significativas que se han producido durante el periodo 1979-1989 en 
las principales superficies vitícolas afectan a: 
La regresión de estas superficies (uva de vinificación, uva de mesa) en Italia, Francia y 
Grecia, con excepción de los VCPRD en Francia. Los dos primeros países son 
responsables de la disminución de la superficie vitícola total en el ámbito de la EUR 10, 
mencionada en el apartado 3.1.1, a causa de la importancia de su peso (88% de la 
superficie vitícola en 1979). 
Un ligero aumento de la superficie vitícola en Alemania y Luxemburgo, cuyo peso en la 
superficie vitícola de la EUR 10 apenas tiene relevancia. 
La adhesión de España y Portugal ha sido la causa del notable crecimiento de todas las 
superficies vitícolas comunitarias. Al mismo tiempo, ha introducido modificaciones en el 
orden de importancia relativa de los países vitícolas según la superficie vitícola cultivada. 
En la Comunidad ampliada, España ocupa el primer lugar (1 091 316 ha., que 
representan el 31,9% de la superficie vitícola comunitaria), que pertenecía a Italia en 
1979. Francia sigue ocupando la segunda plaza (26,9%), seguida de cerca por Italia 
(26,4%). Los tres países representaban en 1989 el 85% de la superficie vitícola 
comunitaria. 
Desglose por países de la superficie vitícola cultivada 
500000 1000000 1500000 2000000 2500000 SO000O 1000000 1900000 2000000 2900000 3000000 3800000 
4. Coherencia del sistema de encuestas 
Dado que en los cinco Estados miembros afectados se ha culminado un ciclo completo de 
encuestas vitícolas, delimitado por dos encuestas de base, es posible juzgar ahora la validez del 
sistema. El interés estriba en comprobar si el sistema permite realizar el seguimiento de la 
evolución de la superficie vitícola de uva de vinificación entre dos encuestas de base, comparando 
la superficie de uva de vinificación de la segunda encuesta con la resultante del cálculo algebraico 
de la primera encuesta y de los cambios (plantación y arranque) producidos entre las dos 
encuestas de base. Si el sistema es coherente, la diferencia entre las dos superficies debe ser cero. 
Según las series históricas de datos sobre superficie de uva de vinificación de que se dispone para 
los cinco países en cuestión (cuadros III. 1 a III.5, Anexo III), y a pesar de las diferentes 
metodologías utilizadas en la recogida de los dalos de base y tic los datos anuales (la primera 
mediante encuesta y la segunda principalmente sobre una base administrativa, es decir, de 
declaración), se comprueba la coherencia los datos referidos a Alemania, Francia y Luxcmburgo. 
En cambio, en los casos de Italia y Grecia parece necesario introducir mejoras metodológicas 
para garantizar la coherencia del sistema. 
V. CONCLUSIONES 
Tras la realización de la segunda encuesta de base sobre las superficies vitícolas, y antes de que 
la reforma del sector vitivinícola en preparación tenga consecuencias en la rama estadística 
respectiva y, por consiguiente, en la estructura estadística creada, los comentarios acerca de las 
encuestas de base y el sistema estadístico en el que se integran son los siguientes: 
1. Encuestas de base 
El contenido de estas encuestas, es decir, la cantidad de información que se proporciona sobre 
la estructura vitícola comunitaria, parece, por el momento, adaptarse a las necesidades de los 
usuarios y permite la apreciación del potencial vitivinícola. 
No obstante, es preciso subrayar que, para que las informaciones sobre las variedades de 
viñedo tengan más eficacia, deberían basarse en una lista armonizada de dichas variedades. 
Evidentemente, sería necesario realizar un estudio previo a la annonización de los nombres de 
variedades. 
En cuanto a la calidad de la información facilitada por las encuestas de base, será necesario 
realizar un esfuerzo para mejorar su nivel de "armonización" y su "frescura". El objetivo de 
este esfuerzo consistirá en armonizar la fecha de realización de las encuestas para que los 
datos sean verdaderamente comparables, así como el cumplimiento de los plazos de 
comunicación de los datos por todos los Estados miembros para garantizar su frescura. 
2. El sistema estadístico 
En el estadio actual, independientemente de las mejoras metodológicas, además de las 
relacionadas con la coherencia de los datos (véase el punto IV.4) que se habrán de que introducir 
cuando se realicen las encuestas, el sistema de encuestas vitícolas puede considerarse como una 
herramienta estadística válida, que cumple sus propios objetivos, es decir, que hace posible el 
seguimiento del mercado vitivinícola. 
Es preciso señalar que el sistema dispone de un marco normativo adecuado y actualizado tras la 
modificación del Reglamento 357/79, realizada el año pasado para permitir la utilización de la 
fuente administrativa que constituye el catastro vitícola en las encuestas intermedias. La finalidad 
de dicha modificación era reducir la carga de trabajo de los Estados miembros que dispusiesen de 
catastro vitícola actualizado, de ámbito nacional o regional, manteniendo por el momento el papel 
de las encuestas vitícolas de base como fuente estadística única para los datos de base. 
ANEXO I 
¿< 
Actos legislativos comunitarios sobre las encuestas vitícolas 
1. Reglamento (CEE) 357/79 del Consejo de 5 de febrero de 1979 (DO n" L54 del 5.3.1979, pág. 
124) modificado por: 
- Actas de adhesión de 1979 (Grecia) (DO n° L291 de 19.11.1979, pág. 89 punto H.7 y pág. 
127 punto E.l) 
- Reglamento (CEE) 1992/80 del Consejo de 22 de julio de 1980 (DO n° L195 de 29.7.1980, 
pág. 10) 
- Reglamento (CEE) 3719/81 del Consejo de 21 de diciembre de 1981 (DO n° L373 de 
29.12.1981) 
- Reglamento (CEE) 490/86 del Consejo de 23 de febrero de 1986 (DO n' L54 de 19.3.1986, 
pág. 21) 
- Reglamento (CEE) 3205/93 del Consejo de 16 de noviembre de 1993 (DO n* L289 de 
24.11.1993, pág. 4) 
2. Decisión 89/287/CEE del Consejo de 17 de abril de 1989 (DO n° Ll 12 de 25.4.1989,pág. 18) 
3. Reglamento (CEE) 991/79 de la Comisión de 17 de mayo de 1979 (DO n° L129 de 28.5.1979, 
pág. 1) modificado por: 
- Reglamento (CEE) 2802/85 de la Comisión de 7 de octubre de 1985 (DO n° L265 de 
8.10.1985, pág. 15) 
4. Decisión 79/491/CEE de la Comisión de 17 de mayo de 1979 (DO n° L129 de 28.5.1979) 
modificada por: 
- Decisión 85/620/CEE de la Comisión de 13 de diciembre de 1985 (DO n° L379 de 
31.12.1985, pág. 1) 
5. Decisión 80/763/CEE de la Comisión de 8 de julio de 1980 (DO n° L213 de 16.8.1980, pág. 26) 
6. Decisión 80/764/CEE de la Comisión de 8 de julio de 1980 (DO n° L213 de 16.8.1980) 
7. Decisión 80/765/CEE de la Comisión de 8 de julio de 1980 (DO n* L213 de 16.8.190, pág. 34) 
modificada por: 
- Decisión 85/621/CEE de la Comisión de 13 de diciembre de 1985 (DO n° L379 de 
31.12.1985, pág. 12) 
3 
ANEXO II 
^o 
1.1 Período de encuesta 
1.2 Campaña vitícola de 
referencia 
1.} Encuestas piloto 
1.4 Tipo de encuesta 
2. Coliertura de la encuesta 
1 explotaciones vitícolas 
encucsladas 
- umbral de la encuesta 
3. Características de la 
encuesta 
Criterios seguidos para: 
3.1 Subdividir las variedades en 
"VCPRD" o "demás vinos" 
3.2 Determinar las variedades 
de doble utilización' 
3.3 Medición de la superficie 
vitícola en lo que toca a: 
- producción especializada-' 
-i 
producción mixta-
- cultivos asociados en 
hilera 
- pies dispersos 
3.4 Determinación de la edad 
de las vides 
3.5 Determinación de las clases 
de rendimiento KKr;LAMKNT0 357/79 
DEL CONSEJO 
lin 1989, o antes del 1 de abril 
de 1990 como máximo 
1988/1989 
Excepciones previstas por la 
Decisión 89/287 del Consejo: 
1987/88 - Francia 
1989/90- Italia 
Sin objeto 
Exhaustiva o por sondeo con 
muestreo aleatorio. En este 
último caso, el error de 
muestreo debe ser "como 
máximo, del orden del 1 % en el 
nivel de confianza del 68%" 
para el conjunto de la 
superficie vitícola cultivada, 
desglosada según la utilización 
normal de la producción 
(VCl'KD, demás vinos, uva de 
mesa, pasificación. etc.) 
Todas las explotaciones con 
una superficie vitícola 
cultivada y destinada 
normalmente a la producción 
de uvas, mostos de uva, vino o 
materiales de multiplicación 
vegetativa de la vid para venta 
Sin objeto 
Las variedades clasificadas al 
mismo tiempo como variedades 
de uva de vinificación y 
variedades de uva de mesa se 
delenninan con arreglo a la 
utilización predominante en las 
unidades geográficas 
correspondientes 
Sin objeto 
La edad debe determinarse a 
partir de la campaña vitícola 
durante la que se efectuó la 
plantación o el injerto 
Los Estados miembros 
afectados subdividen la 
superficie vitícola cultivada 
con vanedades tic uva de 
vinificación en clases de 
icndimicnlo basadas en los 
rendimientos medios |xu 
hectárea ALKMANIA 
Diciembre de 1989 
Abril de 1989 
1988/1989 
Sin objeto 
Exhaustiva -
por encuestador 
10 áreas tie vid como mínimo 
Sin objeto, dado que no hay 
variedades de "VCPRD" 
Sin objeto 
Según las declaraciones del 
explotador 
Todas las superficies se 
destinan a la producción de los 
VCPRD" 
Según la declaración del 
explotador 
I .as clases de rendimiento se 
establecen sobre la base de la 
inedia de 10 años CRECÍA 
Otoño de 1989 
1988/1989 
Sin objeto 
Por sondeo, estratificación en 
dos fases, por encuestador 
10 áreas mínimo 
- 5 áreas para viveros 
Las variedades para los 
"VCPRD" y las regiones donde 
se cultivan las establece la 
legislación. Las variedades de 
"demás vinos" son las demás 
variedades de uva destinadas a 
la vinificación 
Según el criterio del explotador 
Según las declaraciones del 
explotador 
Superficie total de la parcela si 
la vid es un cultivo principal 
No se registran 
El año de plantación 
I>as clases de rendimiento se 
delenninan sobre la base de las 
declaraciones del explotador ESPAÑA 
Otoño de 1989 
1988/1989 
Sin objeto 
Exhaustiva -
|x>r encuestador 
Toilas las explotaciones con 
una superficie total > a 0,1 lia. 
Las viñas se clasifican con 
arreglo a su finalidad, que 
viene determinada por el suelo 
Según el criterio del explotador 
Según las declaraciones del 
explotador 
Con arreglo a la utilización de 
las superficies 
Distribución a prorrateo de 
para los cultivos asociados 
Se tiene en cuenta 
proporcionalmente en la 
superficie vitícola total (no son 
significativos) 
Según la declaración del 
explotador 
I .as clases de rendimiento se 
delenninan según la cosecha de 
1989 declarada por el 
explotador 
1 
Es el caso de las variedades que aparecen clasificadas al mismo tiempo como variedades de uva de vinificación y variedades de uva de mesa 
explotación con un tipo exclusivo de producción vitícola (por ejemplo, VCPRD o uva de mesa, etc.) 
Explotación con diversos tipos de producción vitícola, l.os tipos de producción vitícola son los siguientes: uvas de vinificación (VCPRD, demás vinos), uva de mesa, uva de 
pasificación y material de multiplicación vegetativa de la vid 
A 1 
FRANCIA 
Invierno 1988- 1989 
1987/1988 
Sin objeto 
Exhaustiva -
Por encuestador 
Todas las explotaciones a los 
efectos del Reglamento. Debe 
señalarse que las explotaciones 
se censan desde el momento en 
que su SAU alcanza 1 ha. o 20 
áreas de vid ordinaria, 10 áreas 
de VCPRD o 5 áreas de 
champaña 
I .a s vides se clasifican con 
arreglo a la utilización que se les 
da, que viene determinada por el 
suelo (zona de producción de 
denominación de origen o no) y 
de su cnccpamicnto (cepas que 
figuren en el decreto de la 
denominación de origen o que no 
figuren) 
Según la utilización declarada 
l*>r el explotador 
Con arreglo a la utilización de 
las superficies 
Superficie total de la parcela si 
la vid es un cultivo principal 
No registrado 
Año de plantación o de injerto 
I^os rendimientos no se 
determinan en la encuesta de­
base, sino en las declaraciones 
anuales de cosecha ITALIA 
Ocluhrc 1990-
Abril 1991 
1989/1990 
Noviembre de 1989 
Exhaustiva -
Por encuestador 
Todas las explotaciones a los 
efectos del Reglamento 
La legislación establece las 
variedades de "VCPRD" y las 
regiones donde se cultivait. 
I^as variedades de "los demás 
vinos" son las demás variedades 
de uva destinadas a la 
vinificación 
Según los criterios establecidos 
en la legislación 
Los cultivos se delenninan por 
parcelas de carácter homogéneo 
(variedad, naturaleza de la 
producción, densidad de 
plantación) 
Los cultivos asociados se añaden 
a los cultivos cs|>ccializados, 
atribuyéndose a cada uno la 
superficie electivamente 
ocupada, a prorrateo 
No registrado 
Año de plantación o de injerto 
Los rendimientos no se 
delenninan en la encuesta de 
base, sino con posterioridad por 
medio de declaraciones sobre la 
producción de uva MJXKMBUKCO 
Seplicmbn- I9KU 
19K8/I989 
Sin objeto 
Exhaustiva -
Por encuestador 
Todas las explotaciones a los 
efectos del Reglamento 
Sin objeto, dado que sólo existen 
variedades "VCPRD" 
Sin objeto 
Según las declaraciones de los 
explotadores 
Todas las superficies se destinan 
a la producción de "VCPRD" 
No registrado 
Año de plantación 
I .as clases de rendimiento se 
establecen sobre la base de la 
media de 10 años roRUJCAí, 
Dicii-nilMc l'W> 
Julio f'X) 
l<)K8/l«)K'> 
Mayo de 1989 
Exhaustiva 
Por encuestador 
Todas las explotaciones a los 
efectos del Reglamento 
Todas las variedades curo|icas 
de las regiones determinadas se 
consideran variedades "VCPRD" 
Tollas las variedades si-
determinan como variedades de 
uva de vinificación 
Según las declaraciones de los 
explotadores 
Distribución a pronaleo, en el 
caso de que la densidad tic la 
plantación no sea normal. En 
caso contrario, toda la sii|x-rf¡cie 
se considera de vid. 
Ix>s pies dis|H'isos si- lian tenido 
en cuenta en las principales 
legiones determinadas: lm"/pie 
Según la declaración del 
explotador 
Las clases de rendimiento se 
establecen a partir del 
rendimiento medio por 
"Concciho " 
í¿ 
ANEXO III 
is 
Cuadro 1.1 Evolución del número de explotaciones, de la superficie vitícola cultivada y de la superficie agrícola utilizada (SAU) según 
la naturaleza de la producción. 
Naturaleza de la prducción Unidad Total 
1979 EUR 10 
Total 
1989 Evolución % 
1979-1989 
TOTAL 
Explotaciones 
SAU 
Superficie vitícola N" 
ha 
ha 1956602 
11906950 
2418072 1368234 
8657279 
2067113 -30.1 
273 
145 
UVA DE VINIFICACION.TOTAL 
Explotaciones 
SAU 
Superficie vitícola N° 
ha 
ha 1862081 
11607264 
2215215 1301466 
8406770 
1911178 -30.1 
-27.6 
-13.7 
VCPRD 
Explotaciones 
SAU 
Superficie vitícola N" 
ha 
ha 363403 
2880508 
797087 290636 
2555736 
816801 -20.0 
-11.3 
2.5 
DEMÁS VINOS 
Explotaciones 
SAU 
Superficie vitícola N° 
ha 
ha 1590057 
9912664 
1418129 1078378 
6796797 
1094377 -32.2 
-31.4 
-22.8 
PARA AGUARDIENTE 
Explotaciones 
SAU 
Superficie vitícola N'­
Ira 
ha 17167 
395623 
96375 10355 
298104 
80391 -39.7 
-24.6 
-16.6 
UVA DE MESA 
Explotaciones 
SAU 
Superficie vitícola Nü 
ha 
ha 168544 
953566 
127848 100988 
607395 
103142 -40.1 
-36.3 
-19.3 
VIDES TODAVÍA SIN INJERTAR 
Explotaciones 
SAU 
Superficie vitícola N" 
ha 
ha 8134 
78538 
4354 3146 
19459 
1944 -61.3 
-75.2 
-55.4 
VIDES PARA MATERIAL DE MULTIPLICACIÓN 
VIVEROS 
Explotaciones N° 
SAU ha 
Superficie vitícola ha 10518 
73148 
3881 3926 
44000 
2730 -62.7 
-39.8 
-29.7 
VINAS MADRES DE PORTA-INJERTO 
Explotaciones 
SAU 
Superficie vitícola N° 
ha 
ha 8352 
68693 
6530 1540 
28225 
3254 -81.6 
-58.9 
-50.2 
UVA DE PASIFICACIÓN 
Explotaciones 
SAU 
Superficie vitícola N" 
ha 
ha 68879 
270136 
60245 53138 
225083 
44866 -22.9 
-16.7 
-255 
•»w 
Cuadro 1.2 Evolución del número de explotaciones, de la superficie vitícola cultivada y de la superficie agrícola utilizada (SAU) según 
la naturaleza de la producción. 
EUR 10 EUR 12 
Naturaleza de la producción Unidad Total 
1979 Total 
1989 Evolución % 
1979-1989 
TOTAL 
Explotaciones 
SAU 
Superficie vitícola N" 
ha 
ha 1956602 
11906950 
2418072 2132400 
14406099 
3425127 9.0 
21.0 
41.6 
UVA DE VINIFICACIÓN/TOTAL 
Explotaciones 
SAU 
Superficie vitícola N° 
ha 
ha 1862081 
11607264 
2215215 2036832 
14015573 
3209978 9.4 
20.7 
44.9 
VCPRD 
Explotaciones 
SAU 
Superficie vitícola N" 
ha 
ha 363403 
2880508 
797087 552086 
4455703 
1422277 51.9 
54.7 
78.4 
DEMÁS VINOS 
Explotaciones 
SAU 
Superficie vitícola N" 
ha 
ha 1590057 
9912664 
1418129 1585508 
10628963 
1787701 -0.3 
7.2 
26 1 
PARA AGUARDIENTE 
Explotaciones 
SAU 
Superficie vitícola N" 
ha 
ha 17167 
395623 
96375 10355 
298104 
80391 39.7 
24.6 
16.6 
UVA DE MESA 
Explotaciones 
SAU 
Superficie vitícola N" 
ha 
ha 168544 
953566 
127848 133311 
846021 
145704 20.9 
-11.3 
14.0 
VIDES TODAVÍA SIN INJERTAR 
Explotaciones 
SAU 
Superficie vitícola Nü 
ha 
ha 8134 
78538 
4354 11532 
129669 
11716 41.8 
65.1 
169.1 
VIDES PARA MATERIAL DE MULTIPLICACIÓN 
VIVEROS 
Explotaciones N" 
SAU ha 
Superficie vitícola ha 10518 
73148 
3881 4636 
52976 
3373 -55.9 
-27.6 
-13.1 
VINAS MADRES DE PORTA-INJERTO 
Explotaciones 
SAU 
Superficie vitícola N" 
ha 
ha 8352 
68693 
6530 2168 
36610 
4765 -74.0 
-46.7 
27.0 
UVA DE PASIFICACIÓN 
Explotaciones 
SAU 
Superficie vitícola N" 
ha 
ha 68879 
270136 
60245 57105 
239225 
49592 -17.1 
•11.4 
-17.7 
I £' 
Cuadro 11.1 PRINCIPALES SUPERFICIES VITÍCOLAS EN 1979 Y 1989 (HA) 
SUPERFICIE VITÍCOLA 
TOTAL SUPEn=:C!EV:TiCOLA 
UVAD5V:Vr¡CAC'ÓN 
rC'AJ SUPERFICIE VITÍCOLA 
VCPRD SU?ER=:CE VjTlCOLA 
DSVÁS V:\OS SUPERFICIE VITÍCOLA 
UVA DE MESA 
1979 1989 1979 1989 1979 1989 1979 1989 1979 1989 
D 
EL 
E 
F 
I 
L 
P 94202 
173657 
1033332 
1115608 
1273 102357 
137669 
1091316 
920311 
905425 
1351 
266699 93858 
90140 
998715 
1031229 
1273 102028 
74147 
1043567 
899499 
834153 
1351 
255233 93858 
31028 
464931 
205997 
1273 102028 
13300 
506437 
509513 
190609 
1351 
99040 59112 
533785 
825232 60848 
537130 
389986 
643544 
156194 22948 
29562 
75338 18276 
33940 
18160 
66706 
8621 D 
EL 
E 
F 
I 
L 
P 
EUR 10 
EUR 12 2418072 2067113 
3425128 2215215 1911178 
3209978 797087 816801 
1422277 1418129 1094377 
1787701 127848 103142 
145703 EUR 10 
EUR 12 
Cuadro 11.2 PRINCIPALES SUPERFICIES VITÍCOLAS EN 1979 Y 1989 (%) 
SUPERFICIE VITÍCOLA 
TOTAL 
1979 1989 SUPERFICIE VITÍCOLA 
UVA DE VINIFICACIÓN 
(TOTAL) 
1979 1989 SUPERFICIE VITÍCOLA 
VCPRD 
1979 1989 SUPERFICIE VITÍCOLA 
DEMÁS VINOS 
1979 1989 SUPERFICIE VITÍCOLA 
UVA DE MESA 
1979 1989 
D 
EL 
E 
F 
I 
L 
P 3.90 
7.18 
42.73 
46.14 
0.05 2.99 
4.02 
31.86 
26.87 
26.43 
0.04 
7.79 4.24 
4.07 
45.08 
46.55 
0.06 3.18 
2.31 
32.51 
28.02 
25.99 
0.04 
7.95 11.78 
3.89 
58.33 
25.84 
0.16 7.17 
0.94 
35.61 
35.82 
13.40 
0.09 
6.96 4.17 
37.64 
58.19 3.40 
30.05 
21.81 
36.00 
8.74 17.95 
23.12 
58.93 12.54 
23.29 
12.46 
45.78 
5.92 D 
EL 
E 
F 
I 
L 
P 
EUR 10 
EUR 12 100.0 60.4 
100.0 100.0 59.5 
100.0 100.0 57.4 
100.0 100.0 61.2 
100.0 100.0 70.8 
100.0 EUR 10 
EUR 12 
Cuadro 11.3 PRINCIPALES SUPERFICIES VITÍCOLAS. TASA DE VARIACIÓN 1979/1989 (%] 
oc SUPERFICIE SUPERFICIE SUPERFICIE SUPERFICIE SUPERFICIE 
VITÍCOLA VITÍCOLA VITÍCOLA VITÍCOLA VITÍCOLA 
TOTAL UVA DE VINIFICACIÓN VCPRD DEMÁS VINOS UVA DE MESA 
(TOTAL) 
D 8.7 8.7 8.7 - - D 
EL -20.7 -17.7 -57.1 2.9 -20.4 EL 
E - - - - - E 
F -10.9 -9.9 9.6 -26.9 -38.6 F 
I -18.8 -19.1 -7.5 -22 -11.5 I 
L 6.1 6.1 6.1 - L 
P - - - - P 
EUR 10 -14.5 -13.7 2.5 -22.8 -19.3 EUR 10 
EUR 12 - ... EUR 12 
& Cuadro III. 1 SEGUIMIENTO DE LA SUPERFICIE VITÍCOLA DE UVAS DE VINIRCACION 
ALEMANIA 
Datos anuales 
Sup vit. Sup.vit. Plant. Replant. Arranque Sup.vit. Sup.vit. 
uva de vinifie, uva de uva de vinif. uva de vinifie 
laenc.de vinif. 2aenc.de cálculo" 
base base 
(!) (2) (3) (4) (5) (6) (7) Unidad: Ha 
Diferencia de superficie 
(2)-(7) (6)-(7) 
1979 
1980 
1981 
1982 
1983 
1984 
1985 
1986 
1987 
1988 
1989 93858 
94669 
95612 
96878 
98386 
99608 
99806 
99303 
99335 
99720 774 
1020 
980 
1068 
885 
301 
91 
75 
71 3869 
4313 
3659 
4024 
3780 
4172 
3737 
4057 
3725 3833 
4391 
3373 
3588 
3442 
4278 
4330 
4100 
3411 
102023 94668 
95611 
96878 
98382 
99609 
99803 
99304 
99335 
99720 
99713 0.00 
0.00 
0.00 
0.00 
0.00 
0.00 
0.00 
0.00 
0.00 
2310 2.26 
Sup. vit. de uva de vinif. calculada (año n): sup. vit. de uva de vinif. (año n-1) + (plant. + replant - arranque) (año n). 
r\i 
6 Cuadro III. 2 SEGUIMIENTO DE LA SUPERFICIE VITÍCOLA DE UVAS DE VINIFICACIÓN 
FRANCIA 
Datos anuales 
Sup.vit. Sup.vit. 
uva de vinifie, uva de 
1 a ene. de vinif. 
base 
1979 [ 
1980 
1981 
1982 
1983 
1984 
1985 
1986 
1987 
1988 (1) (2) Plant. 
(3) Replant. Arranque Sup.vit. 
uva de vinif. 
2a ene. de 
base 
(4) (5) (6) Sup.vit. 
uva de vinifie. 
cálculo* 
(7) Urttad:Ha 
Diferencia de superficie 
(2M7) % (6H7) 
998719 
978003 
960636 
954397 
947630 
940029 
927718 
923637 
911755 5382 32548 58795 
3060 
3427 
4004 
3048 
2382 
3439 17228 37655 
17540 27206 
19983 30684 
15386 26108 
13685 28378 
17535 25055 
1442 18257 31581 899499 977854 
960636 
954397 
947700 
939956 
927718 
923637 
911755 149 
0 
0 
-70 
73 
0 
0 
0 0.02 
0.00 
0.00 
-0.01 
0.01 
0.00 
0.00 
0.00 -12256 -1.36 
Sup vit de uva de vinif. calculada (año n): sup. vit. de uva de vinif (año n-1) + (plant. + replant. - arranque) (año n). 
Cuadro III. 3 SEGUIMIENTO DE LA SUPERFICIE VITÍCOLA DE UVAS DE VINIFICACIÓN 
GRECIA 
Datos anuales 
N Sup.vit. Sup.vit. Plant, 
uva de vinifie, uva de 
la ene de vinif. 
base 
(1) (2) (3) 
1982 
1983 
1984 
1985 
1986 
1987 
1988 
1989 Replant. Arranque Sup.vit. Sup.vit. 
uva de vinif. uva de vinifie. 
2a ene. de cálculo" 
base 
(4) (5) (6) (7) Unidad: Ha 
Diferencia de superficie 
(2)-(7) (6)-(7) 
90144 
89319 
89764 
85428 
87146 
82147 
81721 1134 
1126 
1008 
1025 
752 
798 (a) 
(a) 
(a) 
(a) 
(a) 
(a) 1647 
1239 
1616 
2057 
1560 
1511 
74147 89631 
89206 
89156 
84396 
86338 
81434 
86357 -312 
558 
-3728 
2750 
-4191 
287 -0.35 
0.62 
^.36 
3.16 
-5.10 
0.35 
-12210 -16.47 
" Sup. vit. de uva de vinif. calculada (año n): sup. vit. de uva de vinif. (año n-1) + (plant. + replant. - arranque) (año n). 
(a) Estos datos se incluyen en la coiumna (3) 
Cuadro III. 4 SEGUIMIENTO DE LA SUPERFICIE VITÍCOLA DE UVAS DE VINIRCACION 
ITALIA 
Datos anuales 
N 
P Sup.vit. Sup.vit. Plant 
uva de vinifie, uva de 
laenc.de vinif. 
base Replant Arranque Sup.vit. 
uva de vinif. 
2a enc. de 
base 
1982 
1983 
1984 
1985 
1986 
1987 
1988 
1989 
1990 (1) (2) (3) (4) (5) (6) Sup.vit. 
uva de vinifie. 
cálculo" 
(7) (2)-(7) Unidad: Ha 
Diferencia de superficie 
1 
% (6M7) % 
1031229 
962801(a) 
942689(a) 
929648(a) 
918530(a) 
909574(a) 
898080(a) 
884607(a) 7516 
3594 
2188 
2606 
2860 
780 
1098 13094 37046 
6337 30043 
8865 24094 
5953 19677 
6975 18791 
8057 20331 1014793 -51992 
942689 0 
7951 22522 F 834153 929648 
918530 
909574 
898080 
884607 -540 
O.OC 
0.00 
0.00 
0.00 
000 
000 -50454 -6.05 (b) 
" Sup. vit. de uva de vinif. calculada (año n): sup vit de uva de vinif. (año n-1) + (plant. + replant. - arranque) (año n) 
(a) Superficie calculada en Eurostat 
(b) Diferencia acumulada entre las encuestas de base -12,3% 
r\¡ 
U Cuadro III. 5 SEGUIMIENTO DE LA SUPERFICIE VITÍCOLA DE UVAS DE VINIFICACIÓN 
LUXEMBURGO 
Datos anuales 
Sup.vit. Sup.vit. Plant 
uva de vinifie, uva de 
laenc.de vinif. 
base Replant. Arranque Sup.vit. 
uva de vinif 
2a ene. de 
base 
1979 
1980 
1981 
1982 
7983 
!984 
1985 
"986 
1987 
1988 
1989 (1) (2) (3) (4) (5) (6) Sup vit. 
uva de vinifie. 
cálculo" 
(7) Unidad: Ha 
Diferencia de superficie 
(2)-(7) % (6)-(7) 
1273 
1283 
1313 
1309 
1306 
1334 
1322 
1318 
1326 
1346 
1351 7 
5 
4 
8 
20 
0 
1 
0 
2 
0 76 
72 
39 
35 
45 
28 
58 
40 
39 
25 73 
47 
47 
46 
37 
40 
63 
32 
21 
20 1351 1283 
1313 
1309 
1306 
1334 
1322 
1318 
1326 
1346 
1351 0.00 
0.00 
0.00 
000 
0.00 
000 
0.00 
0.00 
0.00 
000 % 
0.00 
S^c vif de uva de vinif, calculada (año n): sup. vit. de uva de vinif, (año n-1) + (plant. + replant. - arranque) (año n). 

ISSN 0257-9545 
COM(97) 75 final 
DOCUMENTOS 
ES 17 03 
N° de catálogo : CB-CO-97-067-ES-C 
ISBN 92-78-16237-X 
Oficina de Publicaciones Oficiales de las Comunidades Europeas 
L-2985 Luxemburgo 
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