ES Diario Oficial de la Unión Europea C 182/23

Publicación de una solicitud en aplicación del artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) no 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo relativo a los sistemas de calidad aplicables a los productos agrícolas y alimenticios

2014/C 182/08

La presente publicación otorga un derecho de oposición, de conformidad con el artículo 51 del Reglamento (UE) no 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo (1).

SOLICITUD DE MODIFICACIÓN

REGLAMENTO (CE) No 510/2006 DEL CONSEJO

sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios (2)

SOLICITUD DE MODIFICACIÓN DE CONFORMIDAD CON EL ARTÍCULO 9

«EKSTRA DEVIŠKO OLJČNO OLJE SLOVENSKE ISTRE»

No CE: SI-PDO-0105-01145 – 08.08.2013

IGP ( ) DOP ( X )

1. Apartado del pliego de condiciones afectado por la modificación

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2. Tipo de modificaciones

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3. Modificaciones

3.1. Descripción del producto

En la descripción del producto se ha añadido la frase siguiente: «La parte de Istrska belica debe ser al menos del 30 %». Esta frase figura ya en el pliego de condiciones vigente pero no en la ficha resumen.

Se fijan nuevos parámetros más estrictos que garantizan la alta calidad del aceite de oliva, a saber:

— acidez (contenido en ácidos grasos libres) (% en masa) expresada en ácido oleico: ≤ 0,3

— K232 ≤ 2,3

— K268 ≤ 0,2

— contenido en biofenoles totales expresado en mg/kg, según el método HPLC: ≤ 150

— evaluación organoléptica ≥ 7

— mediana del atributo frutado superior a 2.

3.2. Método de obtención

Para mejorar la calidad del producto final, se han establecido criterios más estrictos sobre el plazo entre la cosecha y la transformación: se ha reducido de 48 a 24 horas.

3.3. Etiquetado

En el resumen y el pliego de condiciones, se ha suprimido la frase siguiente: «Para garantizar la trazabilidad, la agrupación expedirá una etiqueta que mencione el número de serie conforme al registro de productores de aceite de oliva de la denominación geográfica». Todo productor de «Ekstra deviško oljčno olje Slovenske Istre», esté afiliado o no a la agrupación, estará autorizado a producir aceite de oliva que pueda asimismo certificarse. Los productores de «Ekstra deviško oljčno olje Slovenske Istre» que no estén afiliados a la agrupación deberán disponer de una etiqueta para el aceite en botella que garantice su trazabilidad sin equívocos.

Las disposiciones sobre etiquetado contemplan también que se mencione el año de producción en la etiqueta.

DOCUMENTO ÚNICO

REGLAMENTO (CE) No 510/2006 DEL CONSEJO

sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios (3)

«EKSTRA DEVIŠKO OLJČNO OLJE SLOVENSKE ISTRE»

No CE: SI-PDO-0105-01145 – 08.08.2013

IGP ( ) DOP ( X )

1. Denominación

«Ekstra deviško oljčno olje Slovenske Istre»

2. Estado miembro o tercer país

Eslovenia

3. Descripción del producto agrícola o alimenticio

3.1. Tipo de producto

1. 5. Aceites y grasas (mantequilla, margarina, aceite, etc.)

3.2. Descripción del producto que se designa con la denominación indicada en el punto 1

El aceite de oliva virgen extra de la Istria eslovena («ekstra deviško oljčno olje Slovenske Istre») protegido por la denominación de origen se produce a partir de frutos de los olivos que crecen en el territorio de esta región.

El «ekstra deviško oljčno olje Slovenske Istre» presenta un contenido elevado en ácido oleico (≥ 72), un bajo contenido en ácido linoleico (≤ 8,0) y un contenido elevado en antioxidantes.

En el momento del envase, el «ekstra deviško oljčno olje Slovenske Istre» debe presentar las características siguientes:

acidez (contenido en ácidos grasos libres) (% en masa) expresada en ácido oleico:

≤ 0,3

índice de peróxido en mmol O2/kg: ≤ 7

K232 ≤ 2,3

K268 ≤ 0,2

contenido en biofenoles totales expresado en mg/kg, según el método HPLC: ≤ 150

Es característico el aroma afrutado, que recuerda al olivo y a otros frutos. El aceite no debe presentar defectos organolépticos y debe alcanzar una evaluación organoléptica general ≥ 7,0 y una mediana de frutado superior a 2.

3.3. Materias primas (únicamente en el caso de los productos transformados)

El «ekstra deviško oljčno olje Slovenske Istre» debe producirse a partir de frutos de olivos de las variedades siguientes: Istrska belica, Leccino, Buga, Črnica, Maurino, Frantoio y Pendolino; las demás variedades se admiten en una proporción máxima del 20 %. La proporción de Istrska belica debe ser al menos del 30 %, salvo en el caso del aceite producido a partir de una sola variedad, que debe contener al menos el 80 % de la variedad declarada.

3.4. Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal)

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3.5. Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida

La producción, la cosecha, el almacenamiento y el prensado de las aceitunas, la transformación, el almacenamiento del aceite, la toma de muestras y el control de calidad del «ekstra deviško oljčno olje Slovenske Istre» antes de su embotellado deben realizarse en la zona geográfica definida en el punto 4.

3.6. Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc.

El envase del «ekstra deviško oljčno olje Slovenske Istre» debe efectuarse en la zona geográfica definida para garantizar un mejor control del aceite protegido por una denominación de origen y evitar, durante el transporte o el embotellado, el deterioro de las cualidades del aceite no envasado previamente. Unas condiciones de transporte inadaptadas (vibraciones, temperaturas no apropiadas, exposición a la luz del sol y al oxígeno del aire) y una conservación no adecuada pueden reducir considerablemente la calidad del aceite, principalmente su contenido en biofenoles y su aroma. En caso de embotellado fuera de la zona, la multiplicación de las operaciones de bombeo, transporte y transbordo, así como una exposición prolongada a condiciones climáticas inadecuadas, podrían causar la pérdida de las características especiales del aceite de oliva que se establecen en el punto 3.2.

Se autoriza la utilización de recipientes de vidrio o de metal para el envasado, siempre que su capacidad no supere cinco litros. Los recipientes deben llevar un sistema de apertura que, una vez utilizado, no pueda volver a precintarse.

Se prohíbe mezclar aceites de años de producción diferentes.

3.7. Normas especiales sobre el etiquetado

Los recipientes deben llevar una etiqueta que garantice sin equívoco la trazabilidad del aceite en botella. La denominación «ekstra deviško oljčno olje Slovenske Istre» debe aparecer en el campo visual. También debe indicarse el año de producción.

La temperatura de producción debe ser obligatoriamente inferior a 27 °C; está autorizado mencionar: «presión en frío» o «primera presión en frío».

4. Descripción sucinta de la zona geográfica

El «ekstra deviško oljčno olje Slovenske Istre» se produce en el territorio de la Istria eslovena, delimitado de la forma siguiente:

— al norte, por la frontera con Italia,

— al oeste, por el mar,

— al sur, por la frontera con Croacia,

— al este, por el límite de la región de Karst.

5. Vínculo con la zona geográfica

5.1. Carácter específico de la zona geográfica

El litoral esloveno corresponde a la parte del Mediterráneo en la que el mar intercontinental penetra más profundamente en Europa central. El clima es submediterráneo. Las condiciones microclimátricas están muy marcadas y el clima varía considerablemente debido a las fuertes incursiones de aire frío.

En la zona geográfica soplan diferentes vientos característicos: el bora (viento frío y seco que sopla con cielo despejado, de la costa adriática oriental en dirección del mar), el siroco (viento cálido y húmedo que sopla del este sudeste al sur sudeste), el mistral (viento de poca altitud que sopla desde el mar hacia el interior del país), además del burin, el levante, la tramontana y el lebeche.

Las precipitaciones anuales medias en la Istria eslovena alcanzan 1 000 mm, incluidas las nieves. En el período de vegetación —de abril a septiembre—, se registran en torno a 500 mm de lluvia en la región de Koper.

En la Istria eslovena, se encuentran principalmente flyschs carbonatados recubiertos de cambisoles eútricos (porcentaje de saturación de base superior al 50 %).

Los olivares de la Istria eslovena están mayoritariamente situados en terrenos que no permiten cosechar mecánicamente las aceitunas, por lo que estas se recogen directamente del árbol de forma manual, con lo que se evita en gran medida estropear los frutos y se garantiza una mejor calidad del aceite de oliva.

5.2. Carácter específico del producto

Las aceitunas de la variedad Istrska belica, cosechadas una vez que han alcanzado la madurez óptima, confieren su carácter específico al aceite de la Istria eslovena obtenido de ellas. En comparación con otros aceites, esta variedad presenta un contenido elevado en antioxidantes, denominados biofenoles, lo que explica que la parte de Istrska belica presente en el «ekstra deviško oljčno olje Slovenske Istre» deba ser al menos del 30 %.

El aroma afrutado característico del «ekstra deviško oljčno olje Slovenske Istre», que recuerda a la aceituna y a otros frutos, es de intensidad baja a media. La mediana de la intensidad del atributo frutado es superior a 2. El «ekstra deviško oljčno olje Slovenske Istre» presenta además un gusto amargo y picante típico.

5.3. Relación causal entre la zona geográfica y la calidad o las características del producto (en el caso de las DOP) o la calidad, la reputación u otras características específicas del producto (en el caso de las IGP)

La Istria eslovena beneficia de una posición geográfica favorable para el cultivo de la aceituna. La presencia del mar y de un clima mediterráneo característico en esta latitud septentrional contribuye al buen crecimiento de variedades locales que desarrollan el aroma típico del aceite y que, gracias al importante porcentaje de Istrska belica, poseen un alto contenido en antioxidantes o biofenoles. Las características del suelo contribuyen también a este resultado, ya que, en la Istria eslovena, se encuentran principalmente flyschs carbonatados recubiertos de cambisoles eútricos, y es en este tipo de suelos en el que mejor crecen los olivos.

Las características dependen de las condiciones climáticas, de las variedades, de la transformación inmediata (la duración máxima del almacenamiento de los frutos cosechados es de 24 horas tras la recolección), del método de transformación (presión en frío, a una temperatura máxima de 27 °C) y de la protección contra las plagas (producción integrada o que responda a normas similares, o producción ecológica). El olivo se cultiva en terrazas, por lo que la cosecha no puede realizarse de manera mecánica, sino que ha de hacerse a mano, lo que contribuye a una mejor calidad del aceite al evitarse dañar el fruto.

La tradición de la producción de aceite de oliva en la región de Istria eslovena se remonta a la antigüedad, puesto que el historiador griego Pausanias (180-115 a.C.) ya menciona el aceite de oliva de Istria en su «Descripción de Grecia» (en el párrafo 10.32.19). Se han conservado numerosas fuentes que datan desde el período comprendido entre 1201 y el siglo XVII hasta nuestros días, que atestiguan de la producción de aceite de oliva en la región de Istria eslovena y de la evolución de su modo de producción a lo largo de los siglos. Los métodos tradicionales y los conocimientos adquiridos con el paso del tiempo permiten obtener aún hoy en esta región un aceite de oliva de calidad elevada.

Referencia a la publicación del pliego de condiciones

[Artículo 5, apartado 7, del Reglamento (CE) no 510/2006 (4)]

http://www.mko.gov.si/fileadmin/mko.gov.si/pageuploads/podrocja/Varna_in_kakovostna_hrana_in_krma/zasciteni_kmetijski_pridelki/Specifikacije/EDOOSI.pdf

(1) DO L 343 de 14.12.2012, p. 1.

(2) DO L 93 de 31.3.2006, p. 12. Sustituido por el Reglamento (UE) no 1151/2012.

(3) Sustituido por el Reglamento (UE) no 1151/2012.

(4) Véase la nota 3 a pie de página.