Publicación de la solicitud de modificación del pliego de condiciones de un nombre del sector vitivinícola, tal como se contempla en el artículo 105 del Reglamento (UE) n.o 1308/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo

(2022/C 159/13)

La presente publicación otorga el derecho a oponerse a la solicitud, de conformidad con el artículo 98 del Reglamento (UE) n.o 1308/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo (1), en el plazo de dos meses a partir de la fecha de la presente publicación.

SOLICITUD DE MODIFICACIÓN DEL PLIEGO DE CONDICIONES

«Vicenza»

PDO-IT-A0476-AM03

Fecha de la solicitud: 13.7.2018

1. Normas aplicables a la modificación

Artículo 105 del Reglamento (UE) no 1308/2013 – Modificación que no se considera menor

2. Descripción y motivos de la modificación

2.1. Supresión de la versión Spumante (espumosa) para los tipos Chardonnay, Garganega (Garganego) y Pinot Bianco

En el marco de una revisión general de los tipos de producto cubiertos por la denominación «Vicenza», se han suprimido algunos vinos espumosos, como Vicenza Chardonnay Spumante, Vicenza Garganega Spumante y Vicenza Pinot Bianco Spumante.

Esta solicitud se deriva de la observación de que no se ha producido ninguno de estos tres tipos desde la cosecha de 2014.

Las modificaciones afectan a los artículos 1, 4, 5 y 6 del pliego de condiciones y al punto 1.4 del documento único.

2.2. Aumento del rendimiento de uva por hectárea

El rendimiento de uva (toneladas/ha) se ha aumentado para las siguientes variedades: de 14 a 15 para Cabernet y Cabernet Sauvignon; de 16 a 18 para Garganega (Garganego); de 13 a 14 para Manzoni Bianco; de 14 a 16 para Merlot; de 14 a 15 para Pinot Bianco; de 13 a 15 para Pinot Grigio; de 13,5 a 15 para Riesling y Sauvignon.

Este modesto aumento de los rendimientos es necesario para reflejar la capacidad real de los viñedos existentes. El aumento se basa en los rendimientos reales de la zona; además, las pruebas realizadas en relación con las técnicas de cultivo y las condiciones meteorológicas cambiantes han demostrado que la calidad de la producción de uva y vino no se ve afectada por este cambio.

Esta modificación afecta al artículo 4 del pliego de condiciones y al punto 1.5.2 del documento único.

2.3. Supresión del requisito de que los productos con la indicación Riserva se refinen durante tres meses en barricas de madera

Se suprime el requisito de que los productos con la indicación Riserva se refinen durante tres meses en barricas de madera, mientras que se mantiene como condición para la utilización de este término tradicional un período de envejecimiento obligatorio de al menos dos años, tal como se establece en la legislación vigente. Por lo tanto, se ha sustituido el término «refinado» por «envejecimiento».

Habida cuenta de la evolución del consumo en los principales mercados de estos tipos, debe dejarse a la discreción de las bodegas decidir si utilizan recipientes de madera y cuánto tiempo debe dejarse que los vinos envejezcan en ellos, teniendo en cuenta, no obstante, que el período mínimo de envejecimiento sigue siendo de dos años.

La presente modificación afecta al artículo 5 del pliego de condiciones, pero no al documento único.

2.4. Tipos tintos con indicación Riserva: características analíticas y organolépticas descritas por separado

Las características analíticas y organolépticas de los vinos tintos etiquetados con el término tradicional Riserva (Rosso, Cabernet, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero y Raboso), descritas en el pliego de condiciones junto con las de los vinos tintos de base, se describen ahora por separado.

Esta modificación tiene por objeto mejorar el texto al garantizar una descripción clara de las características analíticas y organolépticas de todos los tipos de vino previstos en el pliego de condiciones.

La modificación afecta al artículo 6 del pliego de condiciones y al punto 1.4 del documento único.

2.5. Cambios en las características organolépticas de determinados tipos

Se han introducido algunas modificaciones en las características organolépticas de los siguientes tipos: Bianco Frizzante, Bianco Spumante, Chardonnay, Garganega, Riesling, Sauvignon, Manzoni Bianco, Pinot Grigio, Moscato Spumante, Cabernet, Cabernet Riserva, Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon Riserva, Merlot, Merlot Riserva, Pinot Nero, Pinot Nero Riserva, Raboso, Raboso Riserva, Rosato, Rosato Frizzante y Novello.

La descripción de los vinos se ha ajustado a los términos utilizados en el sector vitivinícola por los catadores expertos.

Esta modificación afecta al artículo 6 del pliego de condiciones y al punto 1.4 del documento único.

2.6. Variación del grado alcohólico volumétrico total mínimo del tipo Bianco Passito

El grado alcohólico volumétrico total mínimo del tipo Bianco Passito se ha incrementado del 13 % al 16 % vol.

Es necesario aumentar el grado alcohólico volumétrico total mínimo de acuerdo con los métodos específicos de elaboración de los vinos Passito. Entre ellos se incluye el secado de la uva, lo que da lugar a un aumento del grado alcohólico.

Esta modificación afecta al artículo 6 del pliego de condiciones y al punto 1.4 del documento único.

2.7. Autorización del uso de tapones de rosca

Se permite un tapón de rosca para los vinos de las categorías «vino» y «vino de aguja» comercializados en botellas de vidrio de hasta 5 litros.

Esto permite a los productores responder rápidamente a las necesidades de los distintos mercados internacionales suministrando sus vinos en los envases adecuados. Esto es especialmente pertinente para los mercados en los que existe una clara demanda de vino en botellas cerradas con tapón de rosca.

Esta modificación afecta al artículo 8 del pliego de condiciones y al punto 1.9 del documento único (Condiciones complementarias: envasado).

2.8. Autorización del uso de envases de materiales distintos del vidrio

XXX. Para volúmenes de entre 5 y 20 litros, se permite el uso de envases alternativos al vidrio constituidos por una bota de vino de material plástico con varias capas de polietileno o poliéster dentro de un envoltorio de cartón o de otro material rígido.

Motivos: La modificación permite a los productores responder rápidamente a las necesidades de los distintos mercados internacionales al suministrar sus vinos en los envases adecuados. Por ejemplo, el mercado del norte de Europa se muestra cada vez más favorable a tipos alternativos de envasado para los vinos de calidad con indicación geográfica, como el «bag-in-box», que ya es muy común en algunos mercados, como Alemania y en el norte de Europa.

Esta modificación afecta al artículo 8 del pliego de condiciones y al punto 1.9 del documento único (Condiciones complementarias: envasado).

2.9. Envasado de vinos «Vicenza» Riserva

Se ha especificado qué características deben tener los vinos de la DOP Vicenza con indicación Riserva en el momento de su comercialización, en cuanto al tipo de envases y tapones que pueden utilizarse y el volumen máximo permitido. En particular, los vinos de la DOC «Vicenza» del tipo Riserva deben comercializarse en botellas de vidrio de un máximo de 9 litros, cerradas con tapón de corcho. No se permite el uso de «bombonas» o «garrafas».

Debe protegerse la imagen de las versiones Riserva, especialmente la percepción de calidad superior, y esto empieza por los envases que se pueden utilizar para el envasado.

Esta modificación afecta al artículo 8 del pliego de condiciones y al punto 1.9 del documento único (Condiciones complementarias: envasado).

DOCUMENTO ÚNICO

1. Nombre del producto

Vicenza

2. Tipo de indicación geográfica

DOP - Denominación de Origen Protegida

3. Categorías de productos vitivinícolas

1. Vino

5. Vino espumoso de calidad

6. Vino espumoso aromático de calidad

8. Vino de aguja

4. Descripción del (de los) vino(s)

1. «Vicenza» Bianco

Color: amarillo pajizo a amarillo pajizo oscuro.

Fase olfativa: afrutado, intenso, a veces ligeramente aromático.

Fase gustativa: seco, fresco, armonioso.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 10,50 %;

Extracto no reductor mínimo: 15,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente se ajustan a los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) Acidez total mínima 5 gramos por litro expresada en ácido tartárico Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

2. «Vicenza» Bianco Frizzante

Color: amarillo pajizo.

Fase olfativa: delicado, afrutado, a veces ligeramente aromático con notas florales.

Fase gustativa: de seco a semidulce, fresco.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 10,50 %;

Extracto no reductor mínimo: 14,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente se ajustan a los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) Acidez total mínima 5 gramos por litro expresada en ácido tartárico Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

3. «Vicenza» Bianco Spumante

Espuma: sutil, de textura fina, persistente.

Color: amarillo pajizo brillante más o menos intenso.

Fase olfativa: delicado, afrutado, a veces ligeramente aromático con notas florales.

Fase gustativa: de seco a dulce, afrutado.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,00 %;

Extracto no reductor mínimo: 15,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente se ajustan a los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) Acidez total mínima 5,5 gramos por litro expresada en ácido tartárico Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

4. «Vicenza» Bianco Passito

Color: del amarillo pajizo al amarillo dorado.

Fase olfativa: característico de Passito, fino.

Fase gustativa: semidulce o dulce, armonioso.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 16,00 %;

Extracto no reductor mínimo: 18,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente se ajustan a los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) Acidez total mínima 5,5 gramos por litro expresada en ácido tartárico Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

5. «Vicenza» Rosso

Color: rojo rubí más o menos intenso.

Fase olfativa: intenso y persistente con notas de bayas rojas.

Fase gustativa: fresco, seco, armonioso.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,00 %;

Extracto no reductor mínimo: 18,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente se ajustan a los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) Acidez total mínima 4,5 gramos por litro expresada en ácido tartárico Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

6. «Vicenza» Rosso Novello

Color: rojo rubí, a veces con matices de violeta.

Fase olfativa: intenso y especiado con notas de bayas rojas.

Fase gustativa: redondo, con gran sabor, suave.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,00 %;

Extracto no reductor mínimo: 18,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente se ajustan a los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) Acidez total mínima 4,5 gramos por litro expresada en ácido tartárico Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

7. «Vicenza» Rosso Riserva

Color: rojo rubí más o menos intenso.

Fase olfativa: intenso y persistente con notas de bayas rojas.

Fase gustativa: seco, armonioso, robusto, moderadamente tánico.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 12,50 %;

Extracto no reductor mínimo: 22,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente se ajustan a los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) Acidez total mínima 4,5 gramos por litro expresada en ácido tartárico Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

8. «Vicenza» Rosato

Color: rosa más o menos intenso.

Fase olfativa: delicado, floral.

Fase gustativa: de seco a semidulce.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 10,50 %;

Extracto no reductor mínimo: 15,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente se ajustan a los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) Acidez total mínima 5,0 gramos por litro expresada en ácido tartárico Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

9. «Vicenza» Rosato Frizzante

Color: rosa más o menos intenso.

Fase olfativa: delicado, floral.

Fase gustativa: de seco a semidulce, fresco, vivo.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 10,50 %;

Extracto no reductor mínimo: 15,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente se ajustan a los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) Acidez total mínima 5 gramos por litro expresada en ácido tartárico Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

10. «Vicenza» Moscato Spumante

Espuma: sutil, de textura fina, persistente.

Color: amarillo pajizo brillante.

Fase olfativa: intenso, característico de la variedad.

Fase gustativa: de seco a dulce, característico de la variedad.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,00 %;

Extracto no reductor mínimo: 13,0 g/l.

Se producen los siguientes tipos: «extra brut», «brut», «extra dry», «dry», «demi-sec».

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente se ajustan a los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) Acidez total mínima 5 gramos por litro expresada en ácido tartárico Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

11. «Vicenza» Chardonnay

Color: amarillo pajizo con matices verdosos.

Fase olfativa: fino con notas de frutos blancos maduros.

Fase gustativa: seco, armonioso.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,00 %;

Extracto no reductor mínimo: 15,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente se ajustan a los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) Acidez total mínima 5 gramos por litro expresada en ácido tartárico Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

12. «Vicenza» Garganega

Color: amarillo pajizo.

Fase olfativa: delicado con notas de flores blancas y frutos blancos maduros.

Fase gustativa: seco y armonioso con una ligera nota amarga.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 10,50 %;

Extracto no reductor mínimo: 14,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente se ajustan a los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) Acidez total mínima 5 gramos por litro expresada en ácido tartárico Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

13. «Vicenza» Riesling

Color: amarillo pajizo con matices verdosos.

Fase olfativa: intenso con notas de melocotones y frutas exóticas.

Fase gustativa: seco, afrutado.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,00 %;

Extracto no reductor mínimo: 15,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente se ajustan a los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) Acidez total mínima 5,5 gramos por litro expresada en ácido tartárico Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

14. «Vicenza» Sauvignon

Color: amarillo pajizo más o menos intenso.

Fase olfativa: delicado con notas de melocotones y frutas exóticas.

Fase gustativa: fresco y armonioso.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,00 %;

Extracto no reductor mínimo: 15,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente se ajustan a los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) Acidez total mínima 4,5 gramos por litro expresada en ácido tartárico Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

15. «Vicenza» Manzoni Bianco

Color: amarillo pajizo claro con matices verdosos.

Fase olfativa: afrutado con notas de flores blancas.

Fase gustativa: fresco, armonioso, pleno.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,00 %;

Extracto no reductor mínimo: 15,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente se ajustan a los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) Acidez total mínima 5,5 gramos por litro expresada en ácido tartárico Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

16. «Vicenza» Pinot Bianco

Color: amarillo pajizo claro.

Fase olfativa: floral con matices de frutas exóticas.

Fase gustativa: fresco, armonioso, afrutado.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,00 %;

Extracto no reductor mínimo: 15,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente se ajustan a los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) Acidez total mínima 5 gramos por litro expresada en ácido tartárico Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

17. «Vicenza» Pinot Grigio

Color: de amarillo pajizo a amarillo dorado, a veces con matices rosas.

Fase olfativa: intenso, afrutado, a veces ligeramente aromático con notas florales.

Fase gustativa: seco, fresco, aterciopelado.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,00 %;

Extracto no reductor mínimo: 15,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente se ajustan a los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) Acidez total mínima 5 gramos por litro expresada en ácido tartárico Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

18. «Vicenza» Cabernet

Color: rojo rubí oscuro.

Fase olfativa: aroma intenso a frutos rojos, a veces con un ligero matiz herbáceo.

Fase gustativa: seco y persistente.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,00 %;

Extracto no reductor mínimo: 18,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente se ajustan a los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) Acidez total mínima 4,5 gramos por litro expresada en ácido tartárico Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

19. «Vicenza» Cabernet Riserva

Color: rojo rubí oscuro, a veces tiende a granate.

Fase olfativa: afrutado, a veces con notas especiadas.

Fase gustativa: seco, con el grado perfecto de taninos.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 12,00 %;

Extracto no reductor mínimo: 22,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente se ajustan a los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) Acidez total mínima 4,5 gramos por litro expresada en ácido tartárico Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

20. «Vicenza» Cabernet Sauvignon

Color: rojo rubí oscuro.

Fase olfativa: intenso con notas de frutos rojos.

Fase gustativa: seco, armonioso.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,00 %;

Extracto no reductor mínimo: 18,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente se ajustan a los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) Acidez total mínima 4,5 gramos por litro expresada en ácido tartárico Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

21. «Vicenza» Cabernet Sauvignon Riserva

Color: rojo rubí oscuro, a veces tiende a granate.

Fase olfativa: aroma complejo de bayas rojas.

Fase gustativa: seco, pleno, ligeramente tánico.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 12,00 %;

Extracto no reductor mínimo: 22,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente se ajustan a los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) Acidez total mínima 4,5 gramos por litro expresada en ácido tartárico Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

22. «Vicenza» Merlot

Color: rojo rubí.

Fase olfativa: intenso con matices de cereza y bayas.

Fase gustativa: fresco, suave.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,00 %;

Extracto no reductor mínimo: 18,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente se ajustan a los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) Acidez total mínima 4,5 gramos por litro expresada en ácido tartárico Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

23. «Vicenza» Merlot Riserva

Color: rojo rubí, a veces tiende a granate.

Fase olfativa: complejo con matices de cereza y otras bayas.

Fase gustativa: pleno, suave, persistente.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 12,00 %;

Extracto no reductor mínimo: 22,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente se ajustan a los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) Acidez total mínima 4,5 gramos por litro expresada en ácido tartárico Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

24. «Vicenza» Pinot Nero

Color: rojo rubí.

Fase olfativa: etéreo, agradable.

Fase gustativa: seco, con gran sabor.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,00 %;

Extracto no reductor mínimo: 18,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente se ajustan a los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) Acidez total mínima 5 gramos por litro expresada en ácido tartárico Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

25. «Vicenza» Pinot Nero Riserva

Color: rojo rubí que a veces tiende a granate.

Fase olfativa: etéreo, complejo.

Fase gustativa: pleno, aterciopelado, persistente.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 12,00 %;

Extracto no reductor mínimo: 22,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente se ajustan a los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) Acidez total mínima 5 gramos por litro expresada en ácido tartárico Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

26. «Vicenza» Raboso

Color: rojo rubí de intensidad variable, a veces con matices de color violeta.

Fase olfativa: vínico e intenso con notas de cerezas de marasca.

Fase gustativa: fresco, armonioso, con gran sabor.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 10,50 %;

Extracto no reductor mínimo: 20,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente se ajustan a los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) Acidez total mínima 5 gramos por litro expresada en ácido tartárico Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

27. «Vicenza» Raboso Riserva

Color: rojo rubí más o menos intenso, a veces tiende a granate.

Fase olfativa: intenso y complejo con notas de cerezas de marasca.

Fase gustativa: fresco, robusto, persistente.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,50 %;

Extracto no reductor mínimo: 22,0 g/l.

Los demás parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente se ajustan a los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.

Características analíticas generales Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) Acidez total mínima 5 gramos por litro expresada en ácido tartárico Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

5. Prácticas vitivinícolas

a. Prácticas enológicas esenciales

-

b. Rendimientos máximos

1. Garganega 18 000 kilogramos de uvas por hectárea

2. Manzoni Bianco 14 000 kilogramos de uvas por hectárea

3. Merlot, Merlot Riserva 16 000 kilogramos de uvas por hectárea

4. Moscato, Pinot Nero, Pinot Nero Riserva 13 000 kilogramos de uvas por hectárea

5. Bianco, Bianco Frizzante, Bianco Spumante 18 000 kilogramos de uvas por hectárea

6. Bianco Passito 14 400 kilogramos de uvas por hectárea

7. Rosso, Rosso Novello, Rosso Riserva, Rosato, Rosato Frizzante 16 000 kilogramos de uvas por hectárea

8. Moscato Spumante 13 000 kilogramos de uvas por hectárea

9. Cabernet, Cabernet Riserva, Cabernet Sauvignon Riserva, Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Raboso, Raboso Riserva, Riesling 15 000 kilogramos de uvas por hectárea

10. Sauvignon, Cabernet Sauvignon 15 000 kilogramos de uvas por hectárea

6. Zona geográfica delimitada

La zona de producción de los vinos de la DOC «Vicenza» a que se refiere el artículo 1 se define del siguiente modo:

Comprende todo el territorio de los siguientes municipios:

Albettone, Alonte, Altavilla Vicentina, Arcugnano, Arzignano, Asigliano Veneto, Barbarano Vicentino, Breganze, Brendola, Cassola, Carrè, Cartigliano, Castegnero, Castelgomberto, Chiuppano, Creazzo, Fara Vicentina, Gambellara, Gambugliano, Grancona, Lonigo, Longare, Malo, Marano Vicentino, Marostica, Mason Vicentino, Molvena, Montebello Vicentino, Montecchio Maggiore, Montecchio Precalcino, Montegalda, Montegaldella, Monteviale, Montorso Vicentino, Mossano, Mussolente, Nanto, Nove, Orgiano, Pianezze, Rosà, Rossano Veneto, Salcedo, Sandrigo, San Germano dei Berici, San Vito di Leguzzano, Sarego, Sarcedo, Schiavon, Sossano, Sovizzo, Tezze sul Brenta, Thiene, Villaga, Zanè, Zermeghedo, Zovencedo y Zugliano.

Asimismo, abarca parte del territorio de los siguientes municipios:

Agugliaro, Bassano del Grappa, Brogliano, Caltrano, Calvene, Chiampo, Costabissara, Cogollo del Cengio, Campiglia dei Berici, Costabissara, Cornedo, Dueville, Grumolo delle Abbadesse, Isola Vicentina, Lugo Vicentino, Monte di Malo, Nogarole Vicentino, Piovene Rocchette, Pove del Grappa, Poiana Maggiore, Romano d’Ezzelino, Quinto Vicentino, Schio, Santorso, Torri di Quartesolo, Trissino, Vicenza y Villaverla.

Los límites de esta zona se definen de la siguiente manera:

Donde termina la carretera estatal 46 (del Pasubio) en Albera, en el municipio de Vicenza, gira a la izquierda hacia Viale Diaz y continúa a lo largo de Viale del Verme hasta Via Cricoli. Desde allí continúa hacia el este a lo largo de la Via Ragazzi del 99 hasta el cruce con Via Quadri, siguiendo esta carretera hacia el sureste hasta el cruce con la Strada Bertesina. Luego continúa hacia el este hasta que se junta con la Via Quintarello, y sigue por ella hasta el puente sobre la autopista Valdastico, por la que avanza hasta que se une a la carretera provincial de Cà Balbi. A continuación, cruza el puente sobre el río Tesina y, desde allí, gira inmediatamente a la izquierda a través de Marola, continuando a lo largo de la Vía Stradone hasta llegar al puente sobre el río Tergola, a lo largo del cual sigue en dirección sur hasta Tribolo. En el puente gira para adherirse a la carretera provincial de Abbadesse y continúa a lo largo de esta hasta llegar a Vancimuglio. Desde allí continúa a lo largo de la Vía Longare, cruzando el río Settimo, que marca la frontera entre Grumolo delle Abbadesse y Longare. Sigue a lo largo de la frontera municipal de Montegalda con Grisignano di Zocco hasta la frontera con la provincia de Padua. Sigue a lo largo de la frontera provincial hasta Punta di Vò y, desde allí, por la carretera a Agugliaro conocida como Via Punta hasta el cruce con Via Roma, por la cual sigue en dirección oeste a lo largo de unos 50 metros antes de girar a la derecha hacia Via Mottarelle, por la que continúa hasta el cruce con Via Finale. Sigue Via Finale hacia el oeste hasta que se une a la Via Ponte Alto, donde gira a la izquierda, siguiendo la carretera estatal 247 (Riviera) a lo largo de 50 metros antes de girar a la derecha y continuar por la Via Giotto hasta cruzar la frontera municipal de Agugliaro, entrando en el municipio de Campiglia dei Berici. En el cruce con Via Galileo Galilei, gira a la izquierda y circula por la Via Crocetta hasta que se une a la frontera con el municipio de Noventa Vicentina, que sigue hasta el cruce con el canal de Alonte. Continúa en dirección sur a lo largo del canal de Alonte, cruzando la carretera provincial de San Feliciano en Ponte Murello y después la carretera provincial Poianese en Ponte Cazzola, y continúa hasta el canal de Roneghetto, a lo largo del cual avanza unos 100 metros en dirección sureste hasta llegar a la frontera municipal entre Poiana Maggiore y Noventa Vicentina, por la que avanza hasta el canal de Ronego. A continuación, discurre hacia el noroeste a lo largo del canal de Ronego hasta el límite municipal con Asigliano Veneto. Desde ahí, la línea de delimitación discurre a lo largo de la frontera provincial de Vicenza, dejando atrás los pueblos de Spessa, Bagnolo di Lonigo y Lobia Vicentina hasta llegar a la carretera estatal 11 (Padana Superiore) en Torri di Confine, en el municipio de Gambellara. Luego sigue el límite municipal de Gambellara a lo largo de la frontera provincial con Verona, deja atrás Sarmazza y continúa a lo largo de la frontera provincial hasta Calderina (cota de 45 m), Cavaggoni (348 m) y Monte Segan (504 m). Sigue avanzando a lo largo de la frontera interprovincial, dejando atrás la cota de 608 m, hasta Rubeldi. Desde allí sigue la carretera a Motti hasta Maglio di Chiampo, y desde la localidad de Sgargeri continúa por la carretera que atraviesa la localidad de Nogarole. Sigue por esta carretera hasta Selva di Trissino, y por la carretera Selva di Trissino llega a Capitello justo después de la cota de 543 m, donde gira a la izquierda hacia el camino que conduce al acueducto. Recorre este camino a través de Pizi hasta que, a una altitud de 530 m, se adhiere a la carretera de Cornedo Vicentino y avanza por esta, atravesando Pellizzari y Duello hasta el cruce con la carretera municipal que conduce a Caliari, Stella, Savegnago y Ambrosi, pasando por la localidad de Grigio antes de volver a unirse a la carretera provincial con Cornedo. En Cornedo, se une a la carretera estatal 246, que sigue casi hasta el puente de Nori antes de girar hacia el este por la carretera municipal que atraviesa Colombara, Bastianci, Muzolon y Milani (cota de 547 m). A partir de ahí, sigue la pista en dirección nordeste hasta Crestani (cota de 532 m). Sigue después la carretera municipal que conduce a Mieghi, Milani (cota de 626 m), Casare di Sopra, Casare di Sotto y Godeghe, hasta la carretera municipal de Monte di Malo-Monte Magrè, y discurre por ella precisamente hasta dicha población. Desde allí sigue la carretera hacia Magrè hasta los 294 m de altitud, y posteriormente continúa en dirección noroeste hasta la cota de 218 m; sigue después la carretera hacia Valfreda hasta llegar a Raga (cota de 414 m) y desde allí continúa hasta el límite municipal entre Schio y Torrebelvicino, y continúa por este hasta la cota de 216 m. Desde allí sigue el arroyo Leogra hasta el puente de la carretera estatal 46. Continúa por la carretera estatal 46 a Poleo y luego hacia el nordeste hasta Folgare (cota de 287 m), San Martino (273 m), Sessegolo (289 m) y Timonchio (226 m). Desde Timonchio sigue la carretera municipal dejando atrás Murello, Grimola, Santorso (cota de 292 m) e Inderle por la frontera entre Santorso y Piovene Rocchette hasta llegar al arroyo Astico, que sigue aguas arriba hasta una cota de 150 m. Desde allí discurre por la carretera municipal hasta Cogollo del Cengio pasando por Scalzanella, y desde Cogollo del Cengio sigue la carretera municipal que conduce a Falon y luego a Mosson (cota de 302 m) hasta llegar al centro de Caltrano. A continuación, se une a la carretera provincial Caltrano-Calvene, pasando por Camisino y La Costa hasta llegar a la localidad de Calvene, y allí toma la carretera municipal a Mortisa, Lore y Capitello delle Mare, en el municipio de Lugo Vicentino (cota de 416 m). Desde allí, continúa por la frontera municipal entre Salcedo y Lusiana hasta Ponte (cota de 493 m), donde dicho límite se encuentra con la carretera provincial de Breganze-Lusiana. Continúa a lo largo de la frontera municipal hasta Laverda (cotas de 229 m, 346 m, 410 m y 510 m) y llega a la carretera que conduce a Crosara, por la que continúa hasta el centro. Desde allí, avanza por la Via Pianari hasta Erta (cota de 456 m) antes de continuar hacia el este y descender hacia Capo di Sopra y Piazzette (263 m). Luego, sigue la carretera provincial que va de Valle San Floriano a Valrovina y Caluga (cota de 388 m) hasta la aldea de Vallison (285 m), y desde allí discurre a lo largo del arroyo Vallison aguas abajo hasta la confluencia con el río Brenta. Desde la confluencia del arroyo Vallison con el río Brenta, continúa por el río Brenta aguas arriba hasta el puente de Campese. Pasa por los pueblos de Albertoni, Zanchetta Pove del Grappa y Rivagge antes de continuar hacia el noreste a lo largo de la frontera municipal de Pove del Grappa-Romano d’Ezzelino hasta Signori (cotas de 342 y 250 m), y llega a la carretera estatal 141, por la que sigue hasta la frontera provincial (cotas de 236 y 217 m). Continúa a lo largo de la frontera provincial entre Vicenza y Treviso hasta que se adhiere a la frontera provincial con Padua, y luego hacia el oeste hasta el río Brenta. Sigue el río hasta San Michele, Scaldaferro y Bassanese en la frontera municipal con Sandrigo y luego hacia el sur hasta Salvetti, donde se adhiere al límite municipal y avanza hacia el norte hasta Rozzola. Continúa por la carretera municipal hasta Povolaro, dejando atrás Le Buse y el centro de Dueville hasta Villanova, donde se adhiere al límite municipal de Dueville y continúa hacia el sur hasta adherirse al límite municipal de Villaverla en el arroyo de Timonchio. Desde allí, sigue a lo largo de la frontera municipal de Villaverla hasta que se junta con la frontera municipal de Isola Vicentina. Siguiendo hacia el sur a lo largo de ese límite, se adhiere a la carretera municipal y llega a la localidad de Ponte, desde donde sigue la carretera estatal 46 y continúa hasta Vicenza.

7. Principales variedades de uva de vinificación

Cabernet Franc N. – Cabernet

Cabernet Sauvignon N. – Cabernet

Chardonnay B.

Garganega B.

Manzoni Bianco B. – Incrocio Manzoni 6.0.13 B.

Merlot N.

Moscato Bianco B. – Moscato

Pinot Bianco B. – Pinot Blanc

Pinot Grigio

Pinot Nero N.

Raboso Piave N. – Raboso

Raboso Veronese N. – Raboso

Riesling Italico B. – Riesling

Sauvignon B.

8. Descripción del (de los) vínculo(s)

8.1. «Vicenza»: todas las categorías de productos vitivinícolas

Factores naturales:

La zona debe su especial idoneidad para la viticultura a su situación geográfica, ya que la cadena montañosa situada al norte la protege de los vientos fríos del invierno, y las colinas de Berici situadas al sur atenúan las corrientes de aire cálidas del valle del Po. Vicenza también dispone de una red hidrográfica muy buena, que es crucial para el desarrollo de la viticultura y de cualquier otra actividad agrícola.

Gracias a la exposición favorable de las laderas, la región vitícola goza de un clima específico que se caracteriza por primaveras y otoños suaves, y veranos moderadamente calurosos. La temperatura media en verano es de 22,9 °C y las temperaturas más altas se alcanzan en julio, mientras que en otoño existe una fuerte oscilación entre las temperaturas diurnas y nocturnas. Llueve principalmente de abril a septiembre, y las precipitaciones se distribuyen de forma bastante uniforme.

Desde el punto de vista geológico, la zona de producción tiene diferentes tipos de sustrato, desde el basalto predominantemente volcánico en las colinas occidentales y en el norte hasta la piedra caliza marina sedimentaria, en particular en las partes central y meridional, así como en las colinas de Berici. A la hora de seleccionar las variedades utilizadas, se tienen en cuenta las características del terreno, generalmente bien drenado debido a la textura suelta del suelo. Esto permite a las viñas desarrollarse correctamente y lograr un crecimiento vegetativo y productivo equilibrado, lo que a su vez garantiza una producción de calidad.

En el momento de la vendimia, las uvas tienen un contenido medio de azúcar y acidez total que varía en función de las condiciones meteorológicas durante la temporada de vendimia, pero que siempre es suficiente para producir vinos muy frescos.

Factores históricos y humanos:

La designación de la DOC «Vicenza» se remonta al año 2000 y abarca una amplia zona, desde la región de Berico hasta el sur de la ciudad de Vicenza y hasta las estribaciones de la parte nororiental de la provincia de Vicenza. Las modernas técnicas vitivinícolas y los conocimientos técnicos de Vicenza están arraigados en una antigua tradición vinícola.

Las pruebas realizadas por el Centro de Experimentación de Conegliano, así como las actividades de formación y la divulgación de nuevas técnicas vitícolas y enológicas por parte de los institutos de Conegliano y San Michele all’Adige, allanaron el camino a la viticultura moderna. Los viticultores locales han contribuido sustancialmente a ello mediante la introducción de procesos y métodos de gestión de viñedos y de tecnologías de vinificación innovadoras destinadas a lograr la sostenibilidad medioambiental y económica.

8.2. «Vicenza»: categoría de vino

Información sobre la calidad y las características del vino atribuibles fundamentalmente al entorno geográfico

Los vinos blancos de los distintos tipos tienen un color que va del amarillo pajizo al dorado, a veces con matices de color rosa, como en el caso del Pinot Grigio.

Son ligeros y frescos en boca con un perfil aromático vinculado a las variedades de uva de las que proceden (principalmente Chardonnay, la familia Pinot, Sauvignon y variedades locales, como Garganega). En nariz, los vinos blancos se caracterizan por notas afrutadas, a veces con matices de flores blancas. En boca, son secos y armoniosos, a veces con una nota ligeramente ácida.

Las principales variedades de uva utilizadas en los vinos tintos de la DOP «Vicenza» son Cabernet y Merlot o Raboso, una variedad local. Los vinos presentan un color rojo rubí más o menos intenso, que a veces tiende al granate en el caso de los vinos envejecidos. En nariz, son intensos con matices de bayas rojas, o etéreos en el caso de los vinos Pinot Nero. En general, los vinos tintos tienden a ser frescos con una acidez reducida, pero a menudo están bien estructurados y presentan un grado alcohólico moderado y un buen nivel de polifenoles. Las tierras montañosas con suelos principalmente calcáreos, en particular, proporcionan estructura, color y características varietales. Al envejecer, los vinos tintos tienden a desarrollar aromas complejos, astringencia y un buen nivel de taninos.

Los vinos rosados generalmente se elaboran a partir de variedades de uva de piel oscura (principalmente Merlot) y se caracterizan por un color rosa más o menos intenso que guarda relación con el proceso de vinificación. Son delicados y florales en nariz. El sabor es fresco y armonioso, va desde seco hasta semidulce, y generalmente tiene una acidez equilibrada y un grado alcohólico moderado.

Los vinos Novello tienen un color que varía del rojo claro al rojo rubí, a veces con toques de color púrpura. En nariz, tienden a presentar una fragancia vínica intensa, junto con una notable presencia de notas especiadas típicas de la maceración carbónica. En boca, tienden a ser redondos, suaves y con gran sabor.

Los vinos blancos Passito varían del amarillo pajizo al dorado, dependiendo de la variedad de uva y de la técnica utilizada. El aroma es fino y característico con notas de uvas pasificadas. El sabor es armonioso y puede variar de semidulce a dulce.

Interacción causal entre los elementos de la zona geográfica y la calidad así como las características del producto atribuibles fundamentalmente al entorno geográfico

Las características específicas de los vinos «Vicenza» en la categoría de vino son el resultado de las condiciones edafoclimáticas de la zona de producción, combinadas con factores humanos que han tenido y siguen teniendo un impacto en el potencial enológico de las uvas y en las tecnologías de vinificación.

El entorno de la zona de producción se caracteriza por primaveras suaves, lo que permite la germinación de variedades muy tempranas como Chardonnay y los Pinot; veranos que no son demasiado cálidos, gracias a los cuales las uvas no maduran demasiado pronto, y otoños suaves que permiten la plena maduración de determinadas variedades tardías, como Garganega, Cabernet Sauvignon y Raboso.

La oscilación térmica entre el día y la noche está estrechamente relacionada con la formación de determinados compuestos aromáticos (terpenos) típicos de las variedades utilizadas, así como precursores aromáticos de las tan apreciadas notas florales de los vinos blancos y rosados. Esto pone de manifiesto las características organolépticas y químicas típicas de los vinos, entre las que se encuentran su aroma a veces intenso, su sabor seco, una buena estructura y su buen grado alcohólico, así como una acidez moderada.

Un factor decisivo en este sentido es la profesionalidad de los viticultores en términos de optimización de la gestión de los viñedos, la cobertura de las hojas y la protección de las plantas, teniendo en cuenta la sensibilidad de los racimos de uva de las variedades Pinot, entre otros.

Pueden utilizarse diferentes técnicas de vinificación para las distintas variedades de uva; además, para determinar sus características organolépticas específicas, las uvas suelen vendimiarse y vinificarse por separado.

Por último, la oscilación térmica entre la noche y el día, así como las corrientes de aire fresco típicas de este clima, contribuyen a la conservación de las uvas durante el secado en los secaderos. Por lo tanto, estas uvas desecadas presentan una elevada concentración de sustancias y son ideales para la elaboración de vinos Bianco Passito, cuyo color varía en función de la variedad de uva y de la técnica de vinificación utilizada.

8.3. Categorías «Vicenza»: vino espumoso de calidad, vino espumoso aromático de calidad, vino de aguja

Información sobre la calidad y las características del vino atribuibles fundamentalmente al entorno geográfico

Los vinos «Vicenza» de los tipos espumoso de calidad, espumoso aromático de calidad y de aguja tienen generalmente un color amarillo pajizo más o menos intenso, mientras que los rosados de aguja presentan un tono rosado característico.

La calidad de los vinos espumosos está estrechamente vinculada a la gama limitada de variedades de vid a partir de las cuales pueden elaborarse.

Los vinos espumosos tienen una espuma fina y persistente.

Los vinos Bianco Spumante son afrutados en nariz, con matices de manzana y melocotón u otros frutos de pulpa blanca; su aroma es delicado, con posibles notas de flores blancas y frutos secos como consecuencia de la fermentación en tanque.

El Moscato Spumante se elabora a partir de la variedad de uva Moscato Giallo, cuyas notas aromáticas se acentúan en un proceso de envejecimiento suave, favorecido por el clima subalpino. Es intenso en nariz, con características notas de moscatel, típicas de la variedad.

Los vinos de aguja, tanto blancos como rosados, se distinguen por una delicada frescura, asociada a una liberación moderada de dióxido de carbono.

Tanto los vinos espumosos como los de aguja tienen un sabor armonioso, con notas frescas y una acidez equilibrada. Su contenido de azúcar oscila entre seco y dulce en el caso del «Vicenza» Bianco Spumante y el «Vicenza» Moscato Spumante, y de seco a semiseco en el caso del «Vicenza» Bianco Frizzante y el «Vicenza Rosato Frizzante».

Interacción causal entre los elementos de la zona geográfica y la calidad así como las características del producto atribuibles fundamentalmente al entorno geográfico

Las características específicas de los vinos espumosos de calidad, los vinos espumosos aromáticos de calidad y los vinos de aguja descritos anteriormente se derivan de la acción combinada de las condiciones edafoclimáticas de la zona de producción y de factores humanos que han influido en el potencial enológico de las uvas y en las tecnologías de elaboración en el pasado y hasta hoy.

La calidad de los vinos de los tipos espumoso de calidad, espumoso aromático de calidad y de aguja está vinculada a la disponibilidad de materias primas procedentes de zonas donde se cultivan uvas con las características cualitativas adecuadas para su elaboración. Estas características cualitativas consisten, en particular, en la capacidad de las uvas para mantener una relación equilibrada entre azúcar y acidez, favorecida por la oscilación térmica entre el día y la noche durante su fase final de maduración, que es lo que da a los vinos sus aromas finos y diferenciados.

La contribución de los operadores en el cuidado de la viña, desde la elección del portainjertos hasta el método de conducción, y desde el control del follaje hasta la regulación del suministro de agua, reviste especial importancia. Todos estos aspectos son esenciales para obtener la uva adecuada para el vino base que, en la fase siguiente, se transformará en vino espumoso de calidad, vino espumoso aromático de calidad o vino de aguja con las características organolépticas de frescura y aromas finos requeridas.

Normalmente, esta uva se cosecha antes que la destinada a la producción de vinos «tranquilos» para garantizar el equilibrio adecuado entre azúcares y acidez necesario para la elaboración de vinos espumosos de calidad. El vino se elabora generalmente a partir de una única variedad, y cualquier otro componente se añade a la mezcla durante la fase de elaboración del vino base.

Los vinos «Vicenza» de los tipos espumoso de calidad, espumoso aromático de calidad y de aguja son también el resultado de la innovación tecnológica en los procesos de fermentación en tanque, lo que ha contribuido a mejorar la eficacia del proceso de transformación de la levadura, mejorando así el perfil aromático de los vinos elaborados y haciéndolos aún más agradables. Esto refuerza aún más la singularidad organoléptica de los vinos, especialmente al enfatizar su frescura y las notas florales que proceden principalmente de la uva, lo que refleja el hecho de que la zona local constituye el entorno ideal para la elaboración de los vinos «Vicenza». Las características únicas y diferenciadas del vino espumoso de calidad, el vino espumoso aromático de calidad y el vino de aguja de la zona de la DOP «Vicenza» son, por tanto, resultado de un equilibrio entre acidez y pH que acentúa los agradables aromas de los vinos y, de este modo, su elegancia general, que es, a su vez, el resultado final de los procesos de vinificación adecuados.

9. Condiciones complementarias esenciales

Normas específicas sobre el envasado

Marco jurídico:

Legislación de la UE

Tipo de condición complementaria:

Normas adicionales relativas al etiquetado

Descripción de la condición:

Disposiciones adicionales relativas a los envases:

Para los vinos de la DOC «Vicenza» comercializados en envases de hasta 5 litros, se utilizará una botella de vidrio tradicional cerrada con tapón de corcho o de rosca.

Para volúmenes de entre 5 y 20 litros, se permite el uso de envases alternativos al vidrio constituidos por una bota de vino de material plástico con varias capas de polietileno o poliéster dentro de un envoltorio de cartón o de otro material rígido.

Estos envases alternativos no podrán utilizarse para los tipos con indicación Riserva.

Los tapones utilizados para los vinos espumosos deberán ajustarse a la legislación vigente. Para los vinos de aguja podrá utilizarse un tapón de rosca.

La versión Riserva de los vinos de la DOC «Vicenza» debe comercializarse en botellas de vidrio de un máximo de 9 litros cerradas con tapón de corcho. Por tanto, no se permite el uso de «bombonas» o «garrafas».

Enlace al pliego de condiciones

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/17002

(1) DO L 347 de 20.12.2013, p. 671.