Propuesta de Directiva del Consejo por la que se modifica la Directiva 64/433/CEE del Consejo relativa a las condiciones sanitarias de producción y comercialización de carnes frescas (94/C 224/05) (Texto pertinente a los fines del EEE) COM(94) 315 final - 94/0176(CNS)

(Presentada por la Comisión el 18 de julio de 1994)

EL CONSEJO DE LA UNIÓN EUROPEA,

Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Europea y, en particular, su artículo 43,

Vista la propuesta de la Comisión,

Visto el dictamen del Parlamento Europeo,

Visto el dictamen del Comité Económico y Social,

Considerando que la Directiva 64/433/CEE del Consejo (1) estableció normas para la producción y comercialización de carne fresca de vacuno, porcino, ovino, caprino y solípedos domésticos;

Considerando que las disposiciones aplicables a los establecimientos con poca capacidad, que permiten su autorización atendiendo a criterios de estructura e infraestructura simplificados, deben hacerse más sencillas para tener en cuenta situaciones específicas y reducir los trámites administrativos;

Considerando que pueden establecerse condiciones sanitarias satisfactorias para la producción y comercialización de despojos en lonchas;

Considerando que, para garantizar la conformidad con las condiciones sanitarias y lograr un funcionamiento eficaz, es necesario modificar las disposiciones referentes a la documentación que acompaña a la carne fresca;

Considerando que la carne procedente de establecimientos con poca capacidad debe cumplir las mismas normas de higiene que la procedente de otros establecimientos; que debe eliminarse la restricción referente a la comercialización de carne procedente de establecimientos con poca capacidad en el mercado local;

Considerando que los límites de producción de los mataderos y salas de despiece pequeños debe equipararse a los establecidos en la Directiva 92/120/CEE del Consejo, de 17 de diciembre de 1992, relativa a las condiciones de concesión de excepciones temporales y limitadas respecto de las normas comunitarias sanitarias aplicables a la producción y comercialización de determinados productos de origen animal (2);

Considerando que, por razones sanitarias, resulta esencial evitar la contaminación de la carne y despojos frescos; que, en algunos casos, puede resultar necesaria la separación mediante tabiques del equipo mecánico de circuito cerrado, cuando se manipulen estómagos de porcino,

HA ADOPTADO LA PRESENTE DIRECTIVA:

Artículo 1

La Directiva 64/433/CEE quedará modificada del modo siguiente:

1) En el inciso ii) de la letra f) del punto A del apartado 1 del artículo 3, las palabras «de un documento de acompañamiento comercial, visado por el veterinario oficial» se sustituirán por e «de un documento de acompañamiento comercial cuyo formato haya autorizado el veterinario oficial».

2) Se suprimirá el segundo párrafo del punto C del apartado 1 del artículo 3.

3) Se añadirá la frase siguiente en la letra b) del punto D del apartado 1 del artículo 3:

«En tal caso, deberá indicarse el código del veterinario oficial responsable del almacén frigorífico en el documento comercial o el certificado.».

4) En el punto A del artículo 4 los números «12» y «600» se sustituirán por «20» y «1 000».

5) Se sustituirá el segundo párrafo de la letra e) del apartado 1 del punto A del artículo 4 por el texto siguiente:

«Los Estado miembros elaborarán la lista de establecimientos que se acojan a estas disposiciones. Informarán a la Comisión del número de establecimientos que contenga la lista y de cualquier modificación de la misma y comunicarán a la Comisión, cuanto ésta lo solicite, la lista de establecimientos.».

6) En el primer párrafo del apartado 2 del punto A del artículo 4, la palabra «tres» se sustituirá por «cinco».

7) El apartado 3 del punto A del artículo 4 se sustituirá por el texto siguiente:

«3. Los Estados miembros podrán conceder excepciones de las condiciones generales establecidas en el capítulo I del Anexo I a los almacenes frigoríficos de escasa capacidad en los que se almacene únicamente carne envasada u otros productos alimenticios.».

8) El apartado 4 del punto A del artículo 4 se sustituirá por el texto siguiente:

«4. La carne procedente de los establecimientos a los que se refiere el presente artículo que se considere conforme a las condiciones de higiene e inspección veterinaria establecidas en la presente Directiva deberá llevar una marca de inspección veterinaria, de acuerdo con el capítulo XI del Anexo I, y ser transportada en condiciones de higiene satisfactorias, de acuerdo con el capítulo XV del Anexo I.».

9) En el punto A del artículo 4 se añadirá el apartado siguiente:

«5. La Comisión puede autorizar a los Estados miembros, basándose en una solicitud justificada, para que sobrepasen los límites de producción de los apartados 1 y 2 o permitan incrementos estacionales, dentro del límite anual general, del número de unidades de ganado sacrificadas semanalmente, siempre que el propietario del establecimiento haya recibido una formación especializada, reconocida por la autoridad competente, en higiene de producción y que, de lo contrario, se respeten las disposiciones de los apartados 1 y 2.

Además, los establecimientos de que se trate deberán reunir al menos una de las siguientes condiciones:

a) estar situados en regiones con dificultades geográficas especiales;

b) verse afectados por problemas de suministro;

c) que los animales que vayan a sacrificarse sean propiedad del propietario del establecimiento y que la carne producida se utilice exclusivamente para abastecer al establecimiento o se venda directamente al consumidor in situ.».

10) En el artículo 4 se añadirá el nuevo punto C siguiente:

«C. La Comisión establecerá las condiciones para que puedan rebasarse los límites de producción establecidos en el punto A, una vez vistos los resultados de la aplicación de los límites de producción por parte de los Estados miembros.».

11) En el artículo 4, los puntos «C», «D» y «E» pasarán a ser los puntos «D», «E» y «F», respectivamente.

12) Se suprimirá el apartado 1 del artículo 13.

13) En el inciso i) de la letra c) del punto 14 del capítulo II del Anexo I se añadirá la frase siguiente:

«Cuando se trate de cerdos, esto se exigirá en la medida de lo necesario para evitar la contaminación de la carne y los despojos frescos.».

Artículo 2

Los Estados miembros pondrán en vigor las disposiciones legales, reglamentarias y administrativas necesarias para dar cumplimiento a lo dispuesto en la presente Directiva, a más tardar el 1 de enero de 1995, e informarán de ello inmediatamente a la Comisión.

Cuando los Estados miembros adopten dichas disposiciones, éstas harán referencia a la presente Directiva o irán acompañadas de dicha referencia en su publicación oficial. Los Estados miembros establecerán las modalidades de la mencionada referencia.

Artículo 3

La presente Directiva entrará en vigor el vigésimo día siguiente al de su publicación el el Diario Oficial de las Comunidades Europeas.

Artículo 4

Los destinatarios de la presente Directiva serán los Estados miembros.

(1) DO n° 121 de 29. 7. 1964, p. 2012/64. Directiva cuya última modificación la constituye la Directiva 91/497/CEE (DO n° L 268 de 24. 9. 1991, p. 69).

(2) DO n° L 62 de 15. 3. 1993, p. 86.