N°C206/12 DiarioOficialdelasComunidadesEuropeas 13.8.92
PropuestadeDirectivadelConsejosobreaditivosalimentariosdistintosdeloscolorantesy
edulcorantes
92/C206/03)
COM(92)255final—SYN424
(PresentadaporlaComisiónel18dejuniode1992)
Considerando quelapresenteDirectivanoseproponealterar
lasnormasrelativasalosedulcorantes ycolorantes;
Considerando que,alaesperadedisposicionesespecíficas
segúnlaDirectiva91/414/CEEdelConsejo,de15dejulio
de1991,relativaalacomercialización deproductosfitosa­
nitarios(3),ysegúnlaDirectiva90/642/CEEdelConsejo,
de27denoviembrede1990,relativaalafijacióndelos
contenidosmáximosderesiduosdeplaguicidasendetermi­
nadosproductosdeorigenvegetalincluidaslasfrutasy
hortalizas(4),lapresenteDirectivaabarcaprovisionalmente
determinadassustanciasquepertenecenaestacategoría;
Considerando quelaComisiónadoptarádisposiciones
comunitariasparaadecuarlasalasnormasestablecidasenla
presenteDirectiva;
Considerando queelComitécientíficoparalaalimentación
humanahasidoconsultadoenelcasodeaquellassustancias
queaúnnohansidosometidasadisposicionescomunita­
rias;
Considerando necesarioincluirenlapresenteDirectiva
disposicionesespecíficasreferentesalosaditivosmenciona­
dosenotrasdisposicionescomunitarias ;
Considerando queesdedesearquesesigaelprocedimiento
deconsultaalComitépermanenteparalaalimentación
humanacuandodebadecidirsesiunproductoalimenticioen
particularperteneceonoaunacategoríadeterminadade
alimentos;
Considerando quelamodificacióndeloscriteriosdepureza
existentesenrelaciónconlosaditivosalimentariosdistintos
deloscolorantesyedulcorantes asícomolasnuevas
especificaciones referentesaaquellasmateriascolorantes
paralasquenoexistancriteriosdepureza,seadoptaránde
conformidadconelprocedimiento previstoenelartículo11
delaDirectiva89/107/CEE;
Considerandoquelosagentesdetratamientodelasharinas
nohansidotodavíaobjetodeundictamendelComité
científicoparalaalimentaciónhumana,yqueseránobjetode
unadirectivaaparte;
Considerando quelapresenteDirectivasustituyealas
Directivas64/54/CEE(5),70/357/CEE(6),74/329/
CEE(7)y83/463CEE(8)porloqueestasDirectivasquedan
derogadas,
(3)DOn°L230de19.8.1991,p.1.ELCONSEJODELASCOMUNIDADES EUROPEAS ,
VistoelTratadoconstitutivodelaComunidadEconómica
Europeay,enparticular,suartículo100A,
VistalapropuestadelaComisión,
EncooperaciónconelParlamentoEuropeo,
VistoeldictamendelComitéEconómicoySocial,
VistalaDirectiva89/107/CEEdelConsejo,de21de
diciembrede1988,relativaalaaproximación delas
legislacionesdelosEstadosmiembrossobrelosaditivos
alimentariosautorizadosenlosproductosalimenticiosdes­
tinadosalconsumohumano(x)y,enparticular,elapar­
tado2desuartículo3,
Considerando quelasdiferenciasentrelaslegislaciones
nacionalesrelativasalosconservantes ,antioxidantes yotros
aditivosysuscondicionesdeusoobstaculizanlalibre
circulacióndeproductosalimenticios ;quepuedencrear
condicionesdecompetenciadesleal;
Considerando queelobjetivoprimordialdecualquiernorma
relativaaestosaditivosalimentariosysuscondicionesdeuso
debeserlanecesidaddeprotegeralconsumidor ;
Considerando queelempleodeunaditivoalimentariono
puedecontemplarsemásquecuandoreporteventajasparael
consumidor ;
Considerando queesgeneralmentereconocidoquelos
alimentosnotransformados yotrosproductosalimenticios
determinados debencarecerdeaditivosalimentarios ;
Considerando que,sisetieneencuentalainformación
científicaytoxicológicamásrecientesobreestassustancias,
algunasdeellasdebenpermitirsesóloendeterminados
productosalimenticiosyenciertascondicionesdeuso;
Considerando queesnecesarioestablecernormasestrictas
paraelusodeaditivosalimentariosenlospreparadospara
lactantesyenlospreparadosdecontinuación ,asícomolos
alimentosdedestete,comosemencionaenlaDirectiva
89/398/CEEdelConsejo(2)y,enparticular,enlaletrae)
desuartículo4;(4)DOn°L350de14.12.1990,p.71.
(s)DOn°12de27.1.1964,p.161/64.
(6)DOn°L157de18.7.1970,p.31.
(7)DOn°L189de12.7.1974,p.1.
(8)DOn°L255de15.9.1983,p.1.(>)DOn°L40de11.2.1989,p.27.
(2)DOn°L186de30.6.1989,p.27.

13.8.92 DiarioOficialdelasComunidadesEuropeas N°C206/13
HAADOPTADO LAPRESENTE DIRECTIVA : —potenciadores delsaborsonsustanciasquerealzanel
saboroelaromaquetieneunalimento;
—espumantessonsustanciasquehacenposibleformaro
mantenerunadispersiónuniformedeunafasegaseosaen
unalimentolíquidoosólido;
—gelificantessonsustanciasquedantexturaaunalimento
mediantelaformacióndeungel;
—agentesderecubrimiento (incluidosloslubricantes )son
sustanciasque,cuandoseaplicanenlasuperficieexterior
deunalimento,confierenaésteunaspectobrillanteolo
revistenconunacapaprotectora;losrevestimientos
incomestibles yfácilmenteseparablesnoseconsideran
agentesderecubrimiento ;
—humectantessonsustanciasqueimpidenladesecaciónde
losalimentoscontrarrestando elefectodeunescaso
contenidodehumedadenlaatmósfera,oquefavorecen
ladisolucióndeunpolvoenunmedioacuoso;
—almidonesmodificadossonsustanciasobtenidasporuno
omástratamientosquímicosdealimidonescomestibles ,
quepuedenhabersufridountratamientofísicooenzi­
mático,ypuedenserdiluidosoblanqueadosporácidoso
bases;
—gasesdeenvasadosongasesdistintosdelaire,introduci­
dosenunenvaseantes,duranteodespuésdecolocarenél
unproductoalimenticio ;
—gasespropelentessongasesdiferentesdelaireque
expulsanunalimentodeunrecipiente;
—gasificantessonsustanciasocombinaciones desustancias
queliberangasy,deesamanera,aumentanelvolumende
lamasa;
—secuestrantes sonsustanciasqueformancomplejos
químicosconionesmetálicos;
—estabilizadores sonsustanciasqueposibilitanelmanteni­
mientodeunadispersiónuniformededosomás
sustanciasnomisciblesenunalimento.Entrelosestabi­
lizadoresseincluyenlosestabilizadores deespuma;
—espesantessonsustanciasqueaumentanlaviscosidadde
unalimento.
3.Losagentesdetratamientodelasharinasdistintosde
losemulgentessonsustanciasqueseañadenalaharinapara
mejorarsucalidaddecocción.
4.Enaplicacióndelartículo1delaDirectiva89/
107/CEE,noseconsideranaditivosalimentarioslossiguien­
tes:
a)sustanciasutilizadasparaeltratamientodelaguapota­
ble;
b)productosquecontienenpectinayderivadosdepulpade
manzanaopielesdecítricos,odeunamezcladeambos,Articulo1
1.LapresenteDirectivaesunadirectivaespecíficaque
formapartedeladirectivageneralenelsentidodelartículo3
delaDirectiva89/107/CEEqueseaplicaalosaditivos
distintosdeloscolorantes,edulcorantes yagentesdetrata­
mientodelasharinas.
2.AlosefectosdelapresenteDirectiva:
—conservantessonsustanciasqueprolonganlavidaútilde
losproductosalimenticiosprotegiéndolos frentealdete­
riorocausadopormicroorganismos ;
—antioxidantessonsustanciasqueprolonganlavidaútilde
losproductosalimenticiosprotegiéndolos frentealdete­
riorocausadoporlaoxidación,comoelenranciamiento
delasgrasasyloscambiosdecolor;
—soportes,incluidoslosdisolventessoportes,sonsustan­
ciasutilizadasparadisolver,diluir,dispersaromodificar
físicamenteodecualquierotromodounaditivoalimen­
tariosinalterarsufuncióntecnológica(ysinejercerporsí
mismosningúnefectotecnológico )afindefacilitarsu
manejo,aplicaciónouso;
—ácidossonsustanciasqueincrementanlaacidezdeun
alimentooleconfierenunsaborácido;
—reguladoresdelaacidezsonsustanciasquealterano
controlanlaacidezoalcalinidaddeunalimento;
—antiaglomerantes sonsustanciasquereducenlatendencia
delaspartículasdeunalimentoaadherirseunasa
otras;
—antiespumantes sonsustanciasqueimpidenoreducenla
formacióndeespuma;
—agentesdecargasonsustanciasqueaumentanelvolumen
deunalimentosincontribuirsignificativamente asu
valorenergéticodisponible;
—estabilizadores delcolorsonsustanciasqueestabilizan,
mantienenointensificanelcolordeunalimento;
—emulgentessonsustanciasquehacenposiblelaformación
oelmantenimiento deunamezclahomogéneadedoso
másfasesnomiscibles,comoelaceiteyelagua,enun
alimento;
—salesdefundidosonsustanciasqueseutilizanenla
elaboracióndelquesofundidoparareordenarlas
proteínasdelmismoafindeimpedirlaseparacióndelas
materiasgrasas;
—endurecedores sonsustanciasquevuelvenomantienen
lostejidosdefrutasuhortalizasfirmesocrujienteso
actúanjuntoconagentesgelificantesparaproduciro
mantenerungel;

N°C206/14 DiarioOficialdelasComunidadesEuropeas 13.8.92
Estosproductosalimenticiossólopuedencontenerlos
aditivosmencionadosenlosAnexosII,IIIyIVyenlas
condicionesenellosespecificadas .
4.LosaditivoscontenidosenlaslistasdelosAnexosIIIy
IVsólopuedenusarseenlosproductosalimenticiosmencio­
nadosendichosAnexosyenlascondicionesqueallíse
especifican .
5.LosaditivoscuyalistasedaenelAnexoVpueden
usarsecomosoportesocomodisolventessoportesenlas
condicionesallíespecificadas .
6.Losnivelesmáximosindicadosenlosanexosse
refierenalosproductosalimenticiostalcomoestáncomer­
cializados,salvoquesedispongadeotromodo.
Artículo3
1.Sinperjuiciodeotrasdisposicionescomunitarias ,en
unproductoalimenticioestarápermitidalapresenciadeun
aditivoalimentario :
—enunproductoalimenticiocompuesto,enlamedidaen
queeladitivoalimentarioestépermitidoencadaunode
losingredientesquecomponenelproductoalimenticio
compuesto ;o
—sielproductoalimenticioestádestinadoaserutilizado
únicamenteenlapreparacióndeotroproductoalimen­
ticioyenlamedidaenqueelproductoalimenticio
compuestocumplelasdisposicionesdelapresenteDirec­
tiva.
2.Elapartado1noseaplicaalospreparadospara
lactantes,preparadosdecontinuaciónyalimentosdedestete,
mencionadosenlaDirectiva89/398/CEE,exceptoquese
dispongaespecialmente .
Artículo4
LapresenteDirectivaseaplicarásinperjuiciodelasdirectivas
específicasquepermitenlosaditivoscuyalistasedaenlos
anexoscuandoseutilizancomoedulcorantes ocoloran­
tes.porlaaccióndeácidosdiluidosseguidadeneutralización
parcialconsalesdesodioopotasio(pectinalíquida);
c)gomabaseparachicle;
d)dextrinablancaoamarilla,almidóntostadoodextri­
nado,almidónmodificadoportratamientoácidoo
alcalino,almidónblanqueado,almidónmodificadopor
mediosfísicosyalmidóntratadoporenzimasamilolíti­
cos;
e)cloruroamónico;
f)plasmasanguíneo,gelatinacomestible,hidrolizadosde
proteínas;
g)aminoácidosysussales,aexcepcióndeácidoglutámico,
glicina,cisteínaycistinaysussales,quenotengan
funcióndeaditivo.
Artículo2
1.Sólosepodránusarenlosproductosalimenticios ,alos
efectosmencionados enelapartado2delartículo1,las
sustanciascuyalistasedaenlosAnexosI,III,IVyV.
2.LosaditivosalimentarioscuyalistasedaenelAnexoI
sepermitiránconcaráctergeneralenlosproductosalimen­
ticios,alosefectosmencionados enelapartado2del
artículo1.
3.Elapartado2noseaplicaráa:
a)alimentosnotransformados ,miel,aceitevirgen,mante­
quilla,natayleche(incluidasladesnatada,normaly
semidesnatada )pasteurizadas yesterilizadas (incluidala
esterilizaciónUHT),aguasmineralesenelsentidodela
Directiva80/777/CEE('),café,téyazúcaresmencio­
nadosenlaDirectiva73/437/CEE(2),exceptocuando
específicamente asíestéestablecido .
DeacuerdoconlapresenteDirectiva,losalimentosno
transformados sonaquéllosquenohansidosometidosa
ningúntratamientoquehayaalteradosustancialmente su
estadoinicial.Noobstante,puedenhabersidodivididos,
partidos,troceados,deshuesados ,pelados,mondados,
despellejados ,molidos,cortados,lavados,cepillados,
refrigerados ,congelados,ultracongelados ,sinenvasaro
envasadosconosingasesdeevasado;
b)preparadosparalactantes,preparadosdecontinuacióny
alimentosdedestete,mencionadosenlaDirectiva89/
398/CEE.Estosproductosalimenticiosestánsometidos
alasdisposicionesdelAnexoVI;
c)chocolateycacaoenelsentidodelaDirectiva73/
241/CEE(3),zumosdefrutasmencionadosenlaDirec­
tiva75/726/CEE(4),confituras,jaleasymermeladas
segúnlaDirectiva79/693/CEE(5)ylecheparcialo
totalmentedeshidratada talcomosemencionaenla
Directiva76/118/CEE(6).Artículo5
Encasonecesario,podrádecidirse,medianteelprocedi­
mientoestablecidoenelartículo7delapresenteDirec­
tiva:
—siunalimentoenparticularperteneceonoaunadelas
categoríasdeproductosalimenticiosmencionadosenel
artículo2oenunodelosanexos,
obien
—siunaditivodelalistadelAnexoIseutilizadeacuerdo
conloscriteriosqueeneseAnexosemencionan,
obien
—siunasustanciaesunaditivoalimentarioenelsentidodel
artículo1.(»)DOn°L229de30.8.1980,p.1.
(2)DOn°L356de27.12.1973,p.71
(3)DOn°L228de16.8.1973,p.23.
(4)DOn°L311de1.2.1975,p.40.
(5)DOIIoL205de13.8.1979,p.5.
(6)DOn°L24de30.1.1976,p.49.

13.8.92 DiarioOficialdelasComunidadesEuropeas N°C206/15
Articulo9
1.QuedanderogadaslasDirectivas64/54/CEE,70/
357/CEE,74/329/CEE,83/463/CEEysusmodificacio­
nesposteriores .
2.Lasreferenciasaestasdirectivasderogadasyalos
criteriosdepurezadedeterminados aditivosalimentarios
mencionados enellasdeberánentenderseenlosucesivocomo
referenciasalapresenteDirectiva.Articulo6
Cualquierdisposiciónnecesariaparaadaptarlasdisposicio­
nescomunitariasvigentesalasnormasestablecidasenla
presenteDirectivaseadoptaráenunplazodeseismesesa
partirdesunotificacióndeacuerdoconelprocedimiento
establecidoenelartículo7delapresenteDirectiva.
Artículo7
LaComisiónestaráasistidaporelComitépermanentede
productosalimenticioscreadoporDecisión69/414/CEE
delConsejo(').
ElrepresentantedelaComisiónpresentaráalComitéun
proyectodelasmedidasquedebentomarse.ElComité
emitirásudictamensobredichoproyectoenunplazoqueel
presidentepodrádeterminarenfuncióndelaurgenciadela
cuestióndequesetrate,porvotacióncuandoseanecesa­
rio.
Eldictamenseincluiráenelacta;además,cadaEstado
miembrotendráderechoasolicitarquesuposiciónconsteen
lamisma.
LaComisióntendrálomásencuentaposibleeldictamen
emitidoporelComitéeinformaráalComitédelamaneraen
quehatenidoencuentadichodictamen.
Artículo8
Deacuerdoconloscriteriosgeneralesdelpunto4del
AnexoIIdelaDirectiva89/107/CEE,laComisión,dentro
deloscincoañossiguientesalaadopcióndelapresente
Directiva,revisarálascondicionesdeusomencionadasenla
presenteDirectivaypropondrámodificaciones siloconsi­
deranecesario.Articulo10
LosEstadosmiembrosadoptaránlasmedidaslegales,regla­
mentariasyadministrativas necesariasparaadecuarseala
presenteDirectivademaneraque:
—permitan,amástarderel1deenerode1993,elcomercio
delosproductosqueseajustenalapresenteDirectiva,
—prohiban,apartirdel1deenerode1994,elcomerciode
productosquenoseajustenalapresenteDirectiva,
einformarándeelloinmediatamente alaComisión .
CuandolosEstadosmiembrosadoptendichasdisposiciones ,
éstasincluiránunareferenciaalapresenteDirectivaoirán
acompañadasdetalreferenciaenelmomentodesupubli­
caciónoficial.LosEstadosmiembrosdeterminarán las
modalidadesenquedebaefectuarsedichareferencia.
Articulo11
LosdestinatariosdelapresenteDirectivaseránlosEstados
miembros .
(»)DOn°L291de19.11.1969,p.10.

N°C206/16 DiarioOficialdelasComunidadesEuropeas 13.8.92
ANEXO 1
ADITIVOSPERMITIDOS DEFORMAGENERAL
Notas
1.Lassustanciasdelapresentelistapuedenañadirseatodoslosalimentossegúnelprincipiodequantumsatis.
Estaexpresiónsignificaquenoseespecificaunnivelmáximo.Noobstante,estosaditivosalimentariosdeben
usarsedeacuerdoconlasbuenasprácticasdefabricaciónaunnivelnosuperioralnecesarioparaconseguirla
finalidadpretendida,siemprequenoinduzcanaerroralconsumidor .
2.LasustancianúmeroCEEE440puedeserestandarizadaconazúcares,acondicióndequeseexpreseademás
desunúmeroydenominación .
N0CEE Denominación
E170 Carbonatosdecalcio
i)Carbonatocálcico
ii)Carbonatoácidodecalcio
E260 Acidoacético
E261 Acetatosdepotasio
i)Acetatopotásico
E262 Acetatosdesodio
i)Acetatosódico
ii)Acetatoácidodesodio(diacetatosódico)
E263 Acetatocálcico
E270 Acidoláctico
E290 Dióxidodecarbono(')
E296 Acidomàlico
E300 Acidoascòrbico
E301 Ascorbatosódico
E302 Ascorbatocálcico
E304 Esteresdeácidosgrasosdeácidoascórbico
i)Palmitatodeascorbilo
ii)Estearatodeascorbilo
E306 Extractoricoentocoferoles
E307 Alfatocoferol
E308 Gammatocoferol
E309 Deltatocoferol
E322 Lecitinas
E325 Lactatosódico
E326 Lactatopostásico
E327 Lactatocálcico
E330 Acidocítrico
E331 Citratosdesodio
i)Citratomonosódico
ii)Citratodisódico
iii)Citratotrisódico
E332 Citratosdepotasio
i)Citratomonopotásico
ii)Citratotripotásico
E333 Citratosdecalcio
i)Citratomonocàlcico
ii)Citratodicálcico
iii)Citratotricálcico
E334 Ácidotartárico[L(+)]
E335 Tartratosdesodio
i)Tartratomonosódico
ii)Tartratodisódico
(')Puedenusarsetambiéncomogasesdeenvasadoenalimentosmencionadosenelapartado3delarticulo2,exceptoE942—
óxidonitrosoenpreparadosparalactantes,preparadosdecontinuaciónypreparadosdedestete.

13.8.92 DiarioOficialdelasComunidadesEuropeas N°C206/17
N°CEE Denominación
E336 Tartratosdepotasio
i)Tartratomonopotásico
ii)Tartratodipotásico
E337 Tartratodobledesodioypotasio
E350 Malatosdesodio
i)Malatosódico
ii)Malatoácidodesodio
E351 i)Malatopotásico
E352 Malatosdecalcio
i)Malatocálcico
ii)Malatoácidodecalcio
E354 Tartratocálcico
E380 Citratotriamónico
E400 Acidoalginico
E401 Alginatosòdico
E402 Alginatopotásico
E403 Alginatoamónico
E404 Alginatocálcico
E406 Agar-agar
E410 Gomagarrofín
E412 Gomaguar
E413 Gomatragacanto
E414 Gomaarábiga
E415 Gomaxantana
E417 GomaTara
E418 Gomagellan
E422 Glicerina
E440 Pectinas
i)Pectina
ii)Pectinaamidada
E460 Celulosa
i)Celulosamicrocristalina
ii)Celulosaenpolvo
E470(a)Salessódicas,potásicasycálcicasdeácidosgrasos
E470(b)Salesmagnésicasdeácidosgrasos
E471 Monoydiglicéridosdeácidosgrasos
E472(a)Ésteresacéticosdelosmonoydiglicéridosdelosácidosgrasos
E472(b)Éstereslácticosdelosmonoydiglicéridosdelosácidosgrasos
E472(c)Ésterescítricosdelosmonoydiglicéridosdelosácidosgrasos
E472(d)Ésterestartáricosdelosmonoydiglicéridosdelosácidosgrasos
E472(e)Ésteresmonoacetilydiacetiltartáricodelosmonoydiglicéridosdelosácidosgrasos
E472(f)Ésteresmixtosacéticosytartáricosdelosmonoydiglicéridosdelosácidosgrasos
E500 Carbonatosdesodio
i)Carbonatosòdico
ii)Carbonatoácidodesodio
iii)Sesquicarbonato desodio
E501 Carbonatosdepotasio
i)Carbonatopotásico
ii)Carbonatoácidodepotasio
E503 Carbonatos deamonio
i)Carbonatoamónico
ii)Carbonatoácidodeamonio
E504 Carbonatosdemagnesio
i)Carbonatomagnésico
ii)Carbonatoácidodemagnesio

N°C206/18 DiarioOficialdelasComunidadesEuropeas 13.8.92
N°CEE Denominación
E507 Acidoclorhídrico
E508 Cloruropotásico
E509 Clorurocálcico
E511 Cloruromagnésico
E513 Acidosulfúrico
E514 Sulfatosdesodio
i)Sulfatosódico
ii)Sulfatoácidodesodio
E515 Sulfatosdepotasio
i)Sulfatopotásico
ii)Sulfatoácidodepotasio
E516 Sulfatocálcico
E518 Sulfatomagnésico
E524 Hidróxidosódico
E525 Hidróxidopotásico
E526 Hidróxidocálcico
E527 Hidróxidoamónico
E528 Hidróxidomagnésico
E529 Oxidodecalcio
E530 Oxidodemagnesio
E570 Ácidosgrasos
E574 Ácidoglucónico
E575 Glucono-delta-lactona
E576 Gluconatosódico
E577 Gluconatopotásico
E578 Gluconatocálcico
E620 Ácidoglutámico
E621 Glutamatomonosódico
E622 Glutamatomonopotásico
E623 Diglutamatocálcico
E624 Glutamatomonoamónico
E625 Diglutamatomagnésico
E640 Glicinaysusalsódica
E938 Argóní1)
E939 Helio(M
E941 Nitrógeno(')
E942 Óxidonitroso(J)
E947 Hidrógeno (x)
E948 Oxígenoi1)
E1200 Polidextrosa
E1404 Almidónoxidado
E1410 Fosfatodemonoalmidón
E1412 Fosfatodedialmidón
E1413 Fosfatofosfatadodedialmidón
E1414 Fosfatoacetiladodedialmidón
E1420 Almidónacetilado
E1422 Adipatoacetiladodedialmidón
E1440 Hidroxipropil almidón
E1442 Fosfatodehidroxipropildialmidón
E1450 Octenilsuccinatosódicodealmidón
E1518 Gliceriltriacetato(Triacetina)
(')Puedenusarsetambiéncomogasesdeenvasadoenalimentosmencionadosenelapartado3delartículo2,exceptoE942—
óxidonitrosoenpreparadosparalactantes,preparadosdecontinuaciónypreparadosdedestete.

13.8.92 DiarioOficialdelasComunidadesEuropeas N°C206/19
ANEXO11
PRODUCTOS ALIMENTICIOS ENLOSQUEPUEDENUTILIZARSE UNNUMEROLIMITADO
DEADITIVOSDELANEXOI
Productoalimenticio Aditivo Dosismáxima
CacaoychocolatesegúnlaDirectiva73/241/CEE(!)E330Acidocítrico 0,5%
E322Lecitina Ilimitada
E334Ácidotartárico 0,5%
E422Glicerina Ilimitada
E471Monoydiglicéridosdeácidosgrasos Ilimitada
E500Carbonatosdesodio l
E501Carbonatosdepotasio
E503Carbonatos deamonio
E504Carbonatosdemagnesio
E524Hidróxidodesodio 5%materia
E525Hidróxidodepotasio secasingrasa
E526Hidróxidodecalcio
E527Hidróxidoamónico
E528Hidróxidodemagnesio
E530Oxidodemagnesio -
E1200Polidextrosa Ilimitada
ZumosynéctaresdefrutasmencionadosenlaDirectiva E290Dióxidodecarbono Ilimitada
73/437/CEE(2)E300Acidoascórbico Ilimitada
ZumodepiñasegúnlaDirectiva73/437/CEE(2)E296Ácidomàlico 3g/1
E330Ácidocítrico 3g/1
NéctaressegúnlaDirectiva73/437/CEE(2) E330Ácidocítrico 5g/1
E270Ácidoláctico 5g/1
ZumodeuvasegúnlaDirectiva73/437/CEE(2)E170Carbonatosdecalcio Ilimitada
-E336Tartratosdepotasio Ilimitada
Confituras,jaleasymermeladas ypurédecastañas E170Carbonatocálcico 200mgCa/kg
mencionadas enlaDirectiva79/693/CEE(3) E270Ácidoláctico Ilimitada
E440Pectina Ilimitada
E296Ácidomàlico Ilimitada
E350Malatosódico Ilimitada
E352Malatocálcico Ilimitada
E509Clorurocálcico 200mg/kg
E578Gluconatocálcico 200mgCa/kg
E500i)Carbonatosòdico Ilimitada
E500ii)Bicarbonatosòdico Ilimitada
E300Ácidoascòrbico Ilimitada
E325Lactatosòdico Ilimitada
E330Ácidocítrico Ilimitada
E331Citratosòdico Ilimitada
E333Citratocálcico Ilimitada
E334Ácidotartárico Ilimitada
(>)DOn°L228de16.8.1973,p.23.
(2)DOn°L356de27.12.1973,p.71.
(3)DOn°L205de13.8.1979,p.5.

N°C206/20 DiarioOficialdelasComunidadesEuropeas 13.8.92
Productoalimenticio Aditivo Dosismáxima
E335Tartratosódico Ilimitada
E327Lactatocálcico Ilimitada
E400Acidoalgínico 10g/kg
E401Alginatosódico 10g/kg
E402Alginatopotásico 10g/kg
E403Alginatoamónico 10g/kg
E404Alginatocálcico 10g/kg
E410Gomagarrofín 10g/kg
E471Monoydiglicéridosdeácidosgrasos Ilimitada
E524Hidróxidosódico Ilimitada
LecheparcialototalmentedeshidratadaenelsentidodelaE300Acidoascórbico Ilimitada
Directiva76/118/CEE(»)E301Ascorbatosódico Ilimitada
E304Esteresgrasosdeácidoascórbico Ilimitada
E307Alfatocoferol Ilimitada
E308Gammatocoferol Ilimitada
E309Deltatocoferol Ilimitada
E322Lecitina Ilimitada
E331Citratosódico Ilimitada
E332Citratopotásico Ilimitada
E500ii)Bicarbonatosódico Ilimitada
E501ii)Bicarbonatopotásico Ilimitada
E509Clorurocálcico Ilimitada
NataesterilizadayUHT E270Ácidoláctico Ilimitada
E322Lecitina Ilimitada
E330Ácidocítrico Ilimitada
E400Ácidoalgínico Ilimitada
E440Pectinas Ilimitada
Almidonesmodificados Ilimitada
(')DOn°L24de30.1.1976,p.49.

13.8.92 DiarioOficialdelasComunidadesEuropeas N°C206/21
ANEXOIII
CONSERVANTES YANTIOXIDANTES PERMITIDOS CONDETERMINADAS CONDICIONES
A.Sorbatos,benzoatosyp-hidroxibenzoatos
N°CEE Denominación Abreviatura
E200 Acidosórbico Ί
E202 Sorbatopotásico Sa
E203 Sorbatocálcico J
E210 Acidobenzoico-i
E211 Benzoatosódicoi
Bai1)E212Benzoatopotásico
E213 Benzoatocálcico
E214 Etilp-hidroxibenzoato
E215 Etilp-hidroxibenzoato sódico
E216 Propilp-hidroxibenzoato
E217 Propilp-hidroxibenzoato sódico
E218 Metilp-hidroxibenzoato
E219 Metilp-hidroxibenzoato sódico
(')Elácidobenzoicopuedeestarpresenteendeterminadosproductosfermentadosresultantesdeunprocesodefermentación
siguiendolasbuenasprácticasdefabricación .
Notas
1.Losnivelesdetodaslassustanciasmencionadas anteriormente secalculancomoácidolibre.
2.Significacióndelasabreviaturasusadasenlatabla:
—Sa+Ba:SayBausadosporseparadooencombinación .
—Sa+PHB:SayPHBusadosporseparadooencombinación .
—Sa+Ba+PHB:Sa,BayPHBusadosporseparadooencombinación .
3.Lasdosismáximasdeusoindicadasserefierenalosproductosalimenticioslistosparaelconsumo
preparadossegúnlasinstruccionesdelfabricante .
ProductosalimenticiosDosismáximas(mg/kgom;/l,segúnproceda)
Sa BaPHB Sa+Ba Sa+PHB Sa+Ba+PHB
Bebidaslácteasaromatizadas
—200 —300(delcual
200Bamáximo)— —
Bebidasaromatizadas abasedevino 100— — — — —
Bebidasaromatizadas abasedeaguaozumos
defruta 500H200 —200Sa+200BaH— —
Concentrados líquidosdetéyconcentrados
líquidosdefrutaseinfusionesdehierbas600
Vinosinalcohol— — — 300— —
Zumodeuva,nofermentado,parauso
sacramental 2000— —
Vinos 200— — — — —
Zumosdefrutasfermentados 500(>)200 —200Sa+200Bai1)— —
Hidromiel 300— — — — —
Bebidasalcohólicasdegradonosuperiora
15%— — — 250— —
(')BienseuseSaounacombinacióndeSa+Ba.

N°C206/22 DiarioOficialdelasComunidadesEuropeas 13.8.92
ProductosalimenticiosDosismáximas(mg/kgomg/1,segúnproceda)
SaBaPHB Sa+Ba Sa+PHB Sa+Ba+PHB
1000 Rellenospararavioliyproductossimilares
Confituras,jaleas,mermeladas yproductos
similares,bajosencaloríasosinazúcaryotros
productosparauntarabasedefrutas
Frutasescarchadas
Frutasdesecadas
Postresabasedefruta
Preparadosdefrutayverdurayjarabesde
fruta10001500
1000
1000
1500
2000Productosvegetalesenvinagre,salmuerao
aceite
Masadepatata 2000
IlimitadaProductoscárnicos,cocinados,curadoso
desecados,sólocontratamientosdesuperficie
(incluidalacoberturacongelatina)
Semiconservas depescado
Huevasdepescado
Gambascocidas
CrangoncrangonyCrangonvulgaris(Gamba
marrón),cocida4000
4000
4000
8000
300
1000Lechefermentadatratadaporcalor
Lechecuajada
Quesoenlonchasenvasado
Quesosincurar
Quesofundido
Postreslácteos1000
1000
2000
1000
Huevolíquido(clara,yemaohuevocom­
pleto) 10000
2000
2000
2000Panenrebanadasenvasado,ypandecen­
teno
Productosdepanaderíaprecocinadosdestina­
dosalaventaalpormenor
Productosdebolleríaconunaactividad
acuosademásdel0,65%
Productosparapicarabasedecerealeso
patatayfrutossecosrecubiertos
Mezclasdepastelillos
Pastaspararebozar1000(deellos
300PHBmáximo)
2000(deellos
300PHBmáximo)
2000
2000(deellos
300PHBmáximo)Confiteríaabasedeazúcar,frutossecoso
grasa
Confiteríaabasedecacao(conexclusióndel
chocolate)
Chicle
Coberturasabasedeazúcar(jarabespara
bizcochos,etc.)1500
1500
1500

13.8.92 DiarioOficialdelasComunidadesEuropeas N°C206/23
ProductosalimenticiosDosismáximas(mg/kgomg/1,segúnproceda)J
Sa BaPHB Sa+BalSa+PHB Sa+Ba+PHB
Emulsionesgrasas 2000 . .
Salsasemulsionadas — — — 2000 — —
Salsasnoemulsionadas — — — 1200 — —
Ensaladas — — — 1500 — —
Mostaza — — — 1000 — —
Aderezos,condimentos ymezclasdeespe­
cias — — — 1000 — —
Sopasycaldos— — — 500 — —
Suplementosdietéticos— — — 2000 — 2000
Alimentosdietéticosdestinadosafinesmédi­
cosespeciales—Productosdietéticospara
adelgazardestinadosareemplazaruna
comidaoelrégimenalimentariodeundía 1500
B.Dióxidodeazufreysulfitos
N°CEE Denominación
E220 Dióxidodeazufre
E221 Sulfitosòdico
E222 Sulfitoácidodesodio
E223 Metabisulfito sádico
E224 Metabisulfitopotásico
E226 Sulfitocálcico
E227 Sulfitoácidodecalcio
E228 Sulfitoácidodepotasio
Notas
1.LasdosismáximasseexpresancomoS02enmg/kgomg/1,segúnconvengayserefierenalacantidadtotal
disponibleapartirdetodaslasfuentes.
2.NoseconsiderapresenteuncontenidodeS02inferiora10mg/kgo10mg/1.
ProductosalimenticiosDosismáximas(mg/kgomg/1,
segúnconvenga)expresadascomoS02
«Hamburguesas »conuncontenidomínimodecerealodevegetales
del4% 450
«Salchichasparadesayuno»conuncontenidomínimodecerealdel
6% 450
«Longanizafresca»y«butifarrafresca» 450
Bacalaoseco 200
Crustáceosycefalópodos :
—Frescosycongelados 100ienjaspartes
—Cocidos 30Jcomestibles
Bolleríafina
Almidones (conexclusióndelalmidónenalimentosdedestete,
preparadosdecontinuación yparalactantes)
Almidonesyalmidonesmodificadosparaalimentosdedestete,
preparadosdecontinuación yparalactantes50
50
10

N°C206/24 DiarioOficialdelasComunidades Europeas 13.8.92
ProductosalimenticiosDosismáximas(mg/kgomg/1,
segúnconvenga)expresadascomoS02
Sagú 30
Cebadaperlada 30
Granuladodepatatadeshidratada 500
Productosparapicarabasedepatataycereales 100
Patataspeladas 50
Patatastransformadas (incluidaslaspatatascongeladas) 100
Masadepatata 100
Vegetalesblancosdesecados 500
Vegetalesblancos,transformados (incluidosloscongelados) 50
Semillasdecardamomoblanco,cominoyalcaravea 500
Jenjibreseco 500
Tomatessecos 500
Pulpaderábano1000
Pulpadecebolla,ajoychalota 300
Cebollasenvinagre 300
Otrosvegetalesyfrutasenvinagre,aceiteosalmuera 100
Setastransformadas (incluidaslascongeladas ) 100
Frutasdesecadas :
—Albaricoques ,melocotones ,peras,uvas,ciruelasehigos 2000
—Plátanos 1000
—Manzanas 1500
—Otras(incluidosfrutosdecáscara) 500
Cocodesecado 50
Frutaspeladasypeladurasdecítricos100
Frutasescarchadasypeladuradecítricosescarchados 100
Confituras,jaleasymermeladasenelsentidodelaDirectiva
79/693/CEEH 50
Confitura,jaleaymermeladabajasencalorías50
Productosparauntarabasedeotrasfrutas50
Preparadosdefrutas200
Aderezosabasedezumodecítricos 300
Zumoconcentradodeuvaparalaelaboracióncaseradevino2000
Mostazadefrutas,gelatinadefrutasysalsapicantedefrutas100
Extractogelificantedefrutas,pectinalíquida
—paraventaalconsumodirfinal800
Frutasenlatadasyembotelladas (cerezasdehuesoblanco,mezclas
concerezasdehuesoblanco,frutosdesecadosrehidratados ,lichisy
limónenrodajas)100
AzúcaresenelsentidodelaDirectiva73/437/CEE(2) 15
—exceptojarabedeglucosa,deshidratadoono20
Otrosazúcares 40
Coberturasabasedeazúcar(jarabesparabizcochos,etc.)40
(')DOn°L205de13.8.1979,p.5.
(2)DOn°L356de27.12.1973,p.71.

13.8.92 DiarioOficialdelasComunidadesEuropeas N°C206/25
ProductosalimenticiosDosismáximas(mg/kgomg/1,
segúnconvenga)expresadascomoS02
Concentrados dezumodecítricos,zumodemanzanayzumode
piña 350
Zumodenaranja,pomelo,manzanaypiña 50
Zumodelimaylimón 350
Concentrados abasedezumodefrutasyquecontenganmásde0,5%
decebadaunavezlistosparaconsumir 350
Otrosconcentrados abasedezumodefrutasodefrutastritura­
das 250
Bebidasnoalcohólicasabasedezumodefrutas 20(procedentessólode
concentrados )
Bebidasaromatizadas abasedeaguayquecontenganjarabede
glucosacomocarbohidratoprincipal 50
Zumodeuva,nofermentado ,parausosacramental 70
Zumodeuva 15
Confiteríaabasedeglucosa 50
Cerveza,incluidaslascervezasbajasenalcoholysinalcohol 30
Cervezaembotellada 50
Vinos ComoespecificaelReglamento
(CEE)n°822/87(>)
Vinosinalcohol 200
Sidra,perada,vinodefrutas,vinoespumosodefrutas 200
Hidromiel 100
Vinagredefermentación 170
Mostaza,conexclusióndeladeDijon 250
MostazadeDijon 500
Gelatina 50
Proteínasvegetalesydecereales 200
Sucedáneosdecarne,pescadoycrustáceosabasedeproteínasde
cerealesyvegetales 200
(')DOn°L.84de27.3.1987,p.1.
C.Otrosconservadores
N°CEE Denominación Productosalimenticios Dosismáximas
E230Bifenilo,difenilo Tratamientodesuperficiedeloscítricos 70mg/kg
E231
E232Ortofenilfenol
Ortofenilfenolsódicoj"TratamientodesuperficiedeloscítricosΊ12mg/kg(solooencombinación
jexpresadocomoortofenilfenol)
E233TiabendazolTratamientodesuperficiede
—cítricos
—plátanos6mg/kg
3mg/kg
E234Nisina Sémolaytapiocaparapudín
Quesoyquesofundido1mg/kg
12,5mg/kg
E235Natamicina Tratamientodesuperficiede
—quesoduro,semiduroysemiblando
—embutidoscuradosi1mg/dm2superficie(nopresentea
J5mmdeprofundidad )
E236Acidofórmico Salsas 200mg/kg
E237Formiatosódico Bebidasaromatizadas noalcohólicasabasede
agua 100mg/1
1000mg/kg(expresadocomoácido
E238Formiatocálcico Conservasdepepinillos fórmico)

N°C206/26 DiarioOficialdelasComunidadesEuropeas 13.8.92
N0CEE Denominación Productosalimenticios Dosismáximas
E239Hexametilentetramina Queso«Provolone» 25mg/kg(decantidadresidual,
expresadacomoformaldehido )
E242Dimetildicarbonato Bebidasaromatizadas noalcohólicasabasede
aguaydezumosdefruta
Infusionesdetéohierbas,envasadas
Vinosinalcohol250mg/1
250mg/1
250mg/1
(decantidadañadida,residuosno
détectables )
Ácidobóricoytetraboratosódico
(bórax) Caviar 4g/kg(expresadocomoácidobórico)
N°CEE Denominación ProductosalimenticiosCantidadañadida Cantidadresidual
mg/kg
E249
E250Nitritopotásico 11)
Nitritosódico(')Productoscárnicoscuradosnotratados
porelcalor
Otrosproductoscárnicoscurados
Pancetacurada150H
150(s)50(2)
100(2)
175(2)
E251
E252Nitratosódico
NitratopotásicoProductoscárnicoscurados
Quesoduroysemiduroylossucedáneosabase
degrasasvegetalesoproteínasvegetales
Arenqueysardinetaescabechados300H
50H
200(4)
')Cuandoestéetiquetadocomo«parausoalimentario»,elnitritosólopuedevenderseenunamezclaconsalosustitutodesal.
2)Cantidadresidualenelpuntodeventaalconsumidorfinal,expresadacomoNaN02.
3)ExpresadocomoNaNO,.
4)Cantidadresidual,incluidoelnitritoformadoapartirdelnitrato,expresadocomoNaN02.
5)ExpresadocomoNaN02.
N0CEE Denominación Productosalimenticios Dosismáximas
E280Ácidopropiónico0) Panenrebanadasenvasadol
E281Propionatosódico(') Panbajoencalorías
E282Propionatocálcico(') Panprecocinado yenvasado1000mg/kg
Productosdebolleríaenvasados (incluidala(expresadocomoácidopropiónico)
confiteríaabasedeharina)conunaactividad
acuosasuperioral0,65
E283Propionatopotásico(') Pandecenteno 3000mg/kg
I(expresadocomoácidopropiónico)
E1105Lisozima
...Queso Ilimitada
(')Elácidopropiónicoysussalespuedenestarpresentesendeterminadosproductosfermentadosresultantesdeunprocesodefermentaciónrealizadasiguiendolas
buenasprácticasdefabricación .

13.8.92 DiarioOficialdelasComunidadesEuropeas N°C206/27
D.Otrosantioxidantes
Notas
1.Losdosismáximasseexpresanenmg/kgyserefierenalosnivelesenelpuntodeventaalconsumidor
final.
2.El*enlatablaserefierealaregladeproporcionalidad :cuandoseutilicencombinaciones degalatos,BHA
yBHT,debenreducirseproporcionalmente cadaunodelosniveles.
N°CEE Denominación Productosalimenticios Dosismáximas
200*(galatosyBHA,porseparado
oencombinación )E310
E311
E312
E320
E321Galatodepropilo
Galatodeoctilo
Galatodedodecilo
Butilhidroxianisol (BHA)
Butilhidroxitoluol (BHT)Grasasyaceitesparalafabricaciónprofesional
deproductosalimenticiostratadosporcalor
Aceiteygrasasparafreir
Tocino,sebo,aceitedepescadoygrasadeoveja
yaves100*(BHT)
(ambosexpresadosengrasa)
Productosparapicarabasedecereales
Lecheenpolvoparamáquinasautomáticas
Sopasycaldos
Salsas
Especias
Conservasdeproductosderivadosdelpescadoy
conservasdepescado200*(galatosyBHA,porseparado
oencombinación )
200(galatosyBHA,porseparadooen
combinación )
I25(galatosyBHA,porseparadoo
fencombinación )Frutossecostransformados
Productosdepatatadesecados
Cerealesprecocinados
Cerealesparaeldesayuno
Chicle
Suplementosdietéticos400(galatos,BHAyBHT,por
separadooencombinación )
E315
E316Ácidoeritórbico
EritorbatosódicoConservasysemiconservas deproductoscárni­
cos
Conservasysemiconservas depescado
Confituras,jaleas,mermeladasysimilares
Productosprimariosdehuevo500
1500
200
1000
E1102Glucosaoxidasa Bebidasnoalcohólicasabasedeaguaode
zumosdefrutas Ilimitada
Salsas

N°C206/28 DiarioOficialdelasComunidadesEuropeas 13.8.92
ANEXOIV
OTROSADITIVOSPERMITIDOS
Notas
1.Lasdosismáximasdeusoindicadasserefierenalosproductosalimenticioslistosparaelconsumopreparados
segúnlasinstruccionesdelfabricante.
2.LasustancianúmeroE407puedeserestandarizada conlosazúcares,acondicióndequeestoseexprese
ademásdesunúmeroydenominación .
N°CEE Denominación Productosalimenticios Dosismaximas
E297Ácidofumárico (Promemoria)Vino[referenciaalReglamento (CEE)
n°1873/84(»)]
Rellenosycoberturasparabolleríafina
Confiteríaabasedeazúcar
Postres(símilesdegelatinayaromatizadosconfrutas)
Surimi,pescadodesmigadooenensaladas
Téeinfusionesdehierbas,téinstantáneo
Chicle4g/kg
5g/kg
4g/kg
1g/kg
5g/kg
5g/kg
Enlasaplicacionessiguientes,elácidofosfóricoylosfosfatosE338,E339,E340,E341,E450,E451yE452puedenusarseporseparadoo
encombinaciónhastaladosismáxima,quevieneexpresadacomoP2Osenmasa/masa
E338Ácidofosfórico Bebidasaromatizadas noalcohólicas 700mg/1
(E338sólo)
E339Fosfatosdesodio LecheesterilizadayUHT ig/i
i)Fosfatomonosódico Lecheparcialmentedeshidratadaconmenosdel28%de
sólidos 1g/kg
ii)Fosfatodisódico Lecheparcialmentedeshidratadaconmásdel28%de
sólidos 1,5g/kg
iii)Fosfatotrisódico Lecheenpolvoylechedesnatadaenpolvo 2,5g/kg
NatasesterilizadasyUHT 5g/kg
E340Fosfatosdepotasio Natabatidaysucedáneosdegrasasvegetales 5g/kg
i)Fosfatomonopotásico Quesofresco 2g/kg
ii)Fosfatodipotásico Quesofundido 20g/kg
iii)Fosfatotripotásico Productoscárnicos 5g/kg
Bebidasparadeportistasyaguasdemesapreparadas 0,5g/kg
E341Fosfatosdecalcio Suplementosdietéticos Ilimitada
i)Fosfatomonocàlcico Proteínaslácteasovegetales 20g/kg
ii)Fosfatodicálcico Blanqueadores debebidas 30g/kg
iii)Fosfatotricálcico Blanqueadores debebidasparamáquinasexpendedoras 50g/kg
E450Difosfatos Helados 1g/kg
i)Difosfatodisódico Postres 3g/kg
ii)Difosfatotrisódico Bolleríafina 10g/kg
iii)Difosfatotetrasódico Harina 2,5g/kg
iv)Difosfatodipotásico Harinaconlevadura 20g/kg
v)Difosfatotetrapotásico Pandesoda 10g/kg
vi)Difosfatodicálcico Huevolíquido(clara,yemaohuevocompleto) 10g/kg
vii)Difosfatoácidodecalcio Salsas 5g/kg
(')DOn°L176de3.7.1984,p.6.

13.8.92 DiarioOficialdelasComunidadesEuropeas N°C206/29
N0CEE Denominación Productosalimenticios Dosismáximas
E451Trifosfatos Sopasycaldos 3g/kg
i)Trifosfatopentasódico Téeinfusionesdehierbas 2g/kg
ii)Trifosfatopentapotásico Sidrayperada 2g/kg
E452Polifosfatos Chicle Ilimitada(')
i)Polifosfatosódico Alimentosdeshidratados enpolvo 10g/kgP)
ii)Polifosfatopotásico Bebidaslácteasdechocolateydemalta 2g/1
iii)PolifosfatodobledesodioycalcioBebidasalcohólicas,conexclusióndevinoycerveza 1g/1
iv)Polifosfatosdecalcio Cerealesdedesayuno 10g/kg
Otrosalimentostransformados 5g/kg
E431Estearatodepolioxietileno (40)(Promemoria)Vino[referenciaalReglamento (CEE)
n°1873/84]
E353Ácidometatartárico Vino Comoespecificael
Reglamento (CEE)
ln°822/87(3)
Expresadocomoácido
adípico
E355Ácidoadípico Rellenosycoberturasparabolleríafina 5g/kg
E356Adipatosódico Postres(símilesdegelatinayaromatizadosconfrutas) 5g/kg
E357Adipatopotásico Polvosparapreparacióncaseradebebidas 10g/kg
Chicle 20g/kg
E363Ácidosuccínico Postres 6g/kg
Sopasycaldos Ilimitada
Pescadodesmigadooenensaladas Ilimitada
Polvosparalapreparacióncaseradebebidas Ilimitada
E385Etilen-diamino-tetra ­ Salsasemulsionadas 75mg/kg
acetatodecalcioydisodioLegumbres,hortalizas,setasyalcachofas 250mg/kg
(EDTAdedisodioycalcio)enlatadasyembotelladas
Crustáceosenlatadosyembotellados 250mg/kg
Pescadosenlatadosyembotellados 75mg/kg
Minarina 100mg/kg
E405Alginatodepropano-1,2-diol Emulsionesdegrasas 3g/kg
Bolleríafina 2g/kg
Rellenosycoberturasparabolleríafinaypostres 5g/kg
Confiteríaabasedeazúcar •5g/kg
Heladosabasedeagua 3g/kg
Productosparapicarabasedecerealypatata 3g/kg
Salsas 10g/kg
Cerveza 100mg/1
Chicle 10g/kg
Preparadosdefrutasyverduras 5g/kg
Bebidasnoalcohólicasaromatizadas 300mg/1
Licoremulsionado 10g/1
Alimentosdietéticosparafinesmédicosespecíficos—Pro­
ductosdietéticosparacontroldepesodestinadosareempla­
zarunacomidaoelrégimenalimentariodeundía 1g/kg
Suplementosdietéticos 1g/kg
(')E341ii)sólo.
(2)E341iii)sólo.
(3)DOn°L84de27.3.1987,p.1.

N°C206/30 DiarioOficialdelasComunidadesEuropeas 13.8.92
N°CEE Denominación Productosalimenticios Dosismáximas
E407Carragenano Lecheparcialmentedeshidratada 150mg/1
Lecheenpolvo 5g/kg
Quesofresco 5g/kg
Quesofundido 5g/kg
Productosparauntardebajocontenidoengrasas 10g/kg
Postres 20g/kg
Salsas 20g/kg
Bebidaslácteas 500mg/1
Otrosalimentos 15g/kg
E416Gomakaraya Productosparapicarabasedepatataycereales 5g/kg
Recubrimiento parafrutossecos 10g/kg
Rellenos,coberturasyrecubrimientos parabolleríafina 5g/kg
Postres 6g/kg
Salsasemulsionadas 20g/kg
Licoresabasedehuevo 10g/kg
Suplementosdietéticos Ilimitada
E420Sorbitol Alimentosengeneralconexclusióndelasbebidasno
i)Sorbitolalcohólicasaromatizadas abasedeagua Ilimitada
ii)Jarabedesorbitol(parafinesdistintos
delaedulcoración )
E421Manitol
E953Isomaltosa
E965Maltitol
i)Maltitol
ii)Jarabedemaltitol
E966Lactitol
E967Xilitol
E432Monolaurato desorbitali Bebidaslácteas 5g/kg
polioxietilenado (polisorbato20)Bolleríafina 3g/kg
E433Monooleato desorbitanEmulsionesdegrasasparabollería 10g/kg
polioxietilenado (polisorbato80)Sucedáneosdelecheynata 5g/kg
E434Monopalmitato desorbitan
polioxietilenado (polisorbato40)Helados 1g/kg
E435Monoestearato desorbitanPostres 3g/kg
polioxietilenado (polisorbato60)Confiteríaabasedeazúcar 1g/kg
E436Triestearato desorbitan Salsasemulsionadas 5g/kg
polioxietilenado (polisorbato65)Sopas 1g/kg
Chicle 20g/kg
Suplementosdietéticos Ilimitada
Alimentosdietéticosdestinadosafinesmédicosespeciales—
Productosdietéticosparacontroldelpesodestinadosa
reemplazarunacomidaoelrégimenalimentariodeundía 1g/kg
E442Fosfátidosdeamonio Confiteríaabasedechocolateycacao 10g/kg
E445EsteresglicéridosdecolofoniadeBebidasturbiasnoalcohólicas 100mg/1
maderaBebidasturbiasalcohólicas 200mg/1

13.8.92 DiarioOficialdelasComunidadesEuropeas N°C206/31
N°CEE Denominación Productosalimenticios Dosismáximas
Solooen
combinación
E461Metilcelulosa Bolleríafina 10g/kg
E463HidroxipropilcelulosaNataesterilizada 2g/kg
Helados 5g/kg
E464Hidroxipropil metilcelulosaPostres 5g/kg
E465EtilmetilcelulosaBebidasaromatizadaslácteasyabasedeagua 2g/1
E466Carboximetil celulosa Alimentossólidostransformados (conexclusióndelpan,
confitura,jalea,mermeladaychocolate) 5g/kg
Sopasycaldos 5g/1
Salsas 5g/kg
Coberturasdegelatinaparaproductoscárnicosyde
pescado 5g/kg
Productosdepanaderíasingluten 4g/kg
Sucedáneosdecarne,pescadosycrustáceosabasede
proteínasdecerealesovegetales 20g/kg
Licoresdenatayhuevo 10g/1
Alimentosdietéticosdestinadosafinesmédicosespeciales—
Productosdietéticosparacontroldelpesodestinadosa
reemplazarunacomidaoelrégimenalimentariodeundía 1g/kg
Suplementosdietéticos 5g/kg
Solooen
combinación
E473Sucroesteresdeácidograsos Cafélíquidoenvasado 1g/kg
E474SucroglicéridosProductoscárnicostratadosporcalor 5g/kgdegrasa
Emulsionesgrasasparabollería 10g/kg
Blanqueadores decafé 20g/kg
Helados 5g/kg
Confiteríaabasedeazúcar 5g/kg
Postres 5g/kg
Salsas 10g/kg
Sopasycaldos 2g/kg
Tratamientodesuperficiedefrutasfrescas Ilimitada
Aniseteemulsionado noalcohólico 5g/1
Bebidasespirituosas (conexclusióndevinoycerveza) 5g/1
Suplementosdietéticos Ilimitada
Alimentosdietéticosdestinadosafinesmédicos(alimentos
dietéticosdestinadosafinesmédicosespeciales—Productos
dietéticosparacontroldelpesodestinadosareemplazaruna
comidaoelrégimenalimentariodeundía) 5g/kg
Chicle 10g/kg
E475EsterespoliglicéridosdeácidosgrasosBolleríafina 10g/kg
Licoresdenatayhuevo 5g/kg
Productosdehuevo 1g/kg
Blanqueadores debebidas 0,5g/kg
Chicle 5g/kg
Emulsionesgrasas 5g/kg
Sucedáneosdenatayleche 5g/kg
Confiteríaabasedeazúcar 5g/kg
Postres 10g/kg
Suplementosdietéticos Ilimitada
Alimentosdietéticosdestinadosafinesmédicosespeciales—
Productosdietéticosparacontroldelpesodestinadasa
reemplazarunacomidaoelrégimenalimentariodeundía5g/kg
E476Polirricinoleato depoliglicerol Productosparauntardebajoymuybajocontenidoen
grasas 4g/kg
Confiteríaabasedecacaoychocolate 5g/kg

N°C206/32 DiarioOficialdelasComunidadesEuropeas 13.8.92
N°CEE Denominación Productosalimenticios Dosismáximas
E477Esteresdepropano-l,2-diol deácidosBolleríafina 10g/kg
grasos Emulsionesgrasasparabollería 20g/kg
Sucedáneosdenatayleche 5g/kg
Blanqueadores decafé 1g/kg
Helados 3g/kg
Confiteríaabasédeazúcar 5g/kg
Postres 5g/kg
Coberturasbatidasparapostresdistintasdelanata 30g/kg
Preparadosparausosnutricionalesespeciales(alimentos
dietéticosdestinadosafinesmédicosespeciales—Dietas
paracontroldelpesodestinadasareemplazarunacomidao
elrégimenalimentariodeundía) 1g/kg
E479aAceitedesojaoxidadotérmicamente Emulsionesgrasasparabolleríayfritura 4g/kg
E479bAceitedesojaoxidadotérmicamente yEmulsionesgrasasparabolleríayfritura 10g/kg
eninteracciónconmono-ydiglicéridos
deácidosgrasosI
Solooencombinación
E481Estearoil-2-lactilato sódico Bolleríafina 5g/kg
E482Estearoil-2-lactilato cálcico Arrozdecocciónrápida 4g/kg
Cerealesdedesayuno 5g/kg
Licordenata 8g/kg
Productosparapicarabasedecereales 2g/kg
Chicle 2g/kg
Emulsionesgrasas 10g/kg
Postres 5g/kg
Confiteríaabasedeazúcar 5g/kg
Blanqueadores debebidas(sinfosfatos) 1g/kg
Productosparapicarabasedepatataycereales 5g/kg
Productoscárnicos 1g/kg
Polvosparalapreparacióndebebidascalientes 2g/kg
Alimentosdietéticosdestinadosafinesmédicosespeciales—
Productosdietéticosparacontroldelpesodestinadosa
reemplazarunacomidaoelrégimenalimentariodeundía2g/kg
Pan 5g/kg
E483Tartratodeestearoilo Bollería 5g/kg
Postres 5g/kg
Solooencombinación
E491Monoestearato desorbitano Bolleríafina 10g/kg
E492Triestearato desorbitano Mermelada/jalea 25mg/kg
(sóloE493)
E493Monolaurato desorbitanoEmulsionesgrasas 10g/kg
E494Monooleato desorbitano Sucedáneosdenatayleche 5g/kg
E495Monopalmitato desorbitano Blanqueadores debebidas 5g/kg
\ Concentradoslíquidosdetéyconcentradosdefrutaslíquidas
einfusionesdehierbas 0,5g/kg
Helados 0,5g/kg
Postres 5g/kg
Confiteríaabasedeazúcar 5g/kg
I Confiteríaabasedecacaoychocolote 10g/kg
(sóloE492)

13.8.92 DiarioOficialdelasComunidadesEuropeas N°C206/33
N°CEE Denominación Productosalimenticios Dosismáximas
E495(continuación ) Salsasemulsionadas 5g/kg
Suplementosdietéticos Ilimitada
Levaduradepanadería 10g/kg
Alimentosdietéticosdestinadosafinesmédicosespeciales—
Productosdietéticosparacontroldelpesodestinadosa
reemplazarunacomidaoelrégimenalimentariodeundía 5g/kg
Chicle 5g/kg
(Promemoria)Vino[referenciaalReglamento (CEE)
\n°1873/84—SóloparaE491]
E512Cloruroestánnico Vegetalesblancosenlatadosyembotellados 25mg/kgcomoSn
Solooencombinación
E520Sulfatodealuminio Claradehuevo 30mg/kgcomoAl
E521SulfatodobledealuminioysodioFrutasescarchadas 200mg/kg
E522Sulfatodobledealuminioypotasio
E523Sulfatodobledealuminoyamonio
E541Fosfatoácidodesodioyaluminio Bolleríafina(«scones»ybizcochossolamente) 2,6g/kgcomoAl
\ Solooencombinación
E535Ferrocianuro sódico Salysustitutosdelasal 20mg/kg
Ferrocianuropotásicocomoferrocianuro
E536potásicoanhidro
E538Ferrocianuro cálcico
E551Dióxidodesilicio Arroz(sóloE553b) Ilimitada
E552Silicatocálcico Alimentosdeshidratados enpolvo 10g/kg
E553ai)SilicatomagnésicoClorurodesodioysustitutosdelasal 10g/kg
ii)Trisilicatomagnésico(')Suplementosdietéticos Ilimitada
E553bAlimentosentabletas Ilimitada
Taleo(1)Ilimitada Chicle
E554Silicatodesodioyaluminio (sóloE553b)
E555Silicatodepotasioyaluminio
E556Silicatodecalcioyaluminio
E558Bentonita
E559Silicatodealuminio(caolín)
E579Gluconatoferroso Aceitunasnegras 150mg/kgexpresado
LactatoferrosocomoFe
E585
E626Ácidoguanílico Alimentosengeneral 500mg/kg
solooencombina­
E627Guanilatodisódicoción,expresado
E628Guanilatodipotásico comoácidoguanílico
E629Guanilatocálcico AderezosycondimentosIlimitada
E630Ácidoinosínico
E631Inosinatodisódico
E632Inosinatodipotásico
E633Inosinatocálcico
E6345'-ribonucleótidos cálcicos
E635S'-ribonucleótido disódico
í1)Sinamianto.

13.8.92 N°C206/34 DiarioOficialdelasComunidadesEuropeas
N°CEE Denominación Productosalimenticios Dosismáximas
E636Maltol Chicle 300mg/kg
E637Etilmaltol Chicle 300mg/kg
E900Dimetilpolisiloxano Alimentosengeneral
Chicle
(Promemoria)Vino[referenciaalReglamento (CEE)
n°1873/84]10mg/kg
100mg/kg
E901
E902
E903
E904Ceradeabejas,blancayamarilla
Ceracandelilla
Ceracarnauba
GomalacaConfiteríaypequeñosproductosdebollería^
finarecubiertosdechocolate como
Productosparapicar »agentesderecubri
Frutossecos miento
Granosdecafé J
Suplementosdietéticos
Cítricos,melones,manzanasyperasfrescos,sólopara
tratamientodesuperficieIlimitada
Ilimitada
Ilimitada
E912
E914Esteresdeácidomontánico
CeradepolietilenooxidadaCítricosfrescossóloparatratamientodesuperficie Ilimitada
E927bCarbamida Chiclesinazúcar 30g/kg
E950
E951
E957Acesulfamo-K
Aspartamo
TaumatinaChicleW
800mg/kg
2500mg/kg
10mg/kg
(Sólocomopoten­
ciadordearoma)
E959Neohesperidina DC Chicle
Margarina
Minarina
Productoscárnicos
Pastasdecarne
Jaleasdefrutas
Productosabasedeproteínasvegetales150mg/kg
5mg/kg
L(Sólocomo
potenciador
delsabor)
E999Extractodequilaya Bebidasnoalcohólicasaromatizadas abasedeagua 200mg/1
E1103Invertasa Confiteríaabasedeazúcaryrellenosparabolleríafina Ilimitada
E1505Citratodetrietilo Claradehuevodeshidratada Ilimitada
(')SiseusanE950,E951,E957yE959encombinación ,sereduciránproporcionalmente .

13.8.92 DiarioOficialdelasComunidadesEuropeas N°C206/35
ANEXOV
SOPORTES YDISOLVENTES SOPORTESPERMITIDOS
Nota:
Noseincluyenenestalista:
1)lassustanciasconsideradasgeneralmentecomoproductosalimenticios ;
2)lassustanciasindicadasenelapartado4delartículo1;
3)lassustanciasquetienenprincipalmente unafuncióndeácidoodereguladordelaacidez,comoelácidocítrico
yelhidróxidoamónico.
N°CEE Denominación Usorestringido
Propano-1,2-diol(propilenglicol) Colorantes,emulgentes,
antioxidantes yenzimas
E422 Glicerina
E420 Sorbitol
E421 Mannitol
E953 Isomaltosa
E965 Maltitol
E966 Lactitol
E967 Xilitol
E400—E404Ácidoalgínicoysussalessódicas,potásicas,cálcicasy
amónicas
E405 Alginatodepropano-1,2-diol
E406 Agar-agar
E407 Carragenano
E410 Gomagarrofín
E412 Gomaguar
E413 Gomatragacanto
E414 Gomaarábiga
E415 Gomaxantana
E440 Pectinas
E460 Celulosa(microcristalina oenpolvo)
E461 Metilcelulosa
E463 Hidroxipropil celulosa
E464 Hidroxipropil metilcelulosa
E465 Etilmetilcelulosa
E466 Carboximetil celulosasódica
Carboximetil celulosa
E322 Lecitinas Λ
E432—E436Polisorbatos20,40,60,65y80
E470b Salesmagnésicasdeácidosgrasos
E471 Mono-ydiglicéridosdeácidosgrasos
E472a Esteresacéticosdelosmonoydiglicéridosdelos
ácidosgrasos Sóloencolorantesyantioxi
E472c Esterescítricosdelosmonoydiglicéridosdelosácidosdantessolublesengrasas
grasos
E472e Esteresmonoacetilydiacetiltartáricodelosmonoy
diglicéridosdelosácidosgrasos
E473 Sucroesteresdelosácidosgrasos
E475 Esterespoliglicéricosdeácidosgrasos J

N°C206/36 DiarioOficialdelasComunidadesEuropeas 13.8.92
N°CEE Denominación Usorestringido
E491 Esteresdesorbitano η
E492
E493
E494Sóloencolorantesyantiespu­
mantes
E495
Polietilenglicos Sóloenpreparacionesenzimá­
ticas,máximo10%
E1404 Almidónoxidado
E1410 Fosfatodemonoalmidón
E1412 Fosfatodedialmidón
E1413 Fosfatodedialmidónfosfatado
E1414 Fosfatodedialmidónacetilado
E1420 Almidónacetilado
E1422 Adipatodedialmidónacetilado
E1440 Almidónhidroxipropilado
E1442 Fosfatodedialmidónhidroxipropilado
E1450 Octenilsuccinatosódicodealmidón
E170 Carbonatocalcico
E501 Carbonatospotásicos
E504 Carbonatosmagnésicos
E508 Cloruropotásico
E509 Clorurocálcico
E511 Cloruromagnésico
E514 Sulfatosódico
E515 Sulfatopotásico
E516 Sulfatocálcico
E517 Sulfatoamónico
E341 Fosfatosdecalcio
E263 Acetatocálcico
E331 Citratossódicos
E332 Citratospotásicos
E577 Gluconatopotásico
E640 Glicinaysusalsódica
E1505 Citratodetrietilo
E1518 Triacetatodeglicerilo(triacetina)
E551
E552Dióxidodesilicio
Silicatocálcico)Emulgentesycolorantes,
Jmáximo5%
E553b
E558
E559Talco
Bentonita
Silicatoalumínico (caolín)ISóloencolorantes,
fmáximo5%
E901 Ceradeabejas Sóloencolorantes
E1200 Polidextrosa

13.8.92 DiarioOficialdelasComunidadesEuropeas N°C206/37
ANEXOVI
ADITIVOSALIMENTARIOS PERMITIDOS ENPREPARADOS PARALACTANTES ,
PREPARADOS DECONTINUACIÓN YALIMENTOS DEDESTETE
Nota
LospreparadosyalimentosdedesteteparalactantesyniñosdecortaedadpuedencontenerE414(gomaarábiga)y
E551(dióxidodesilicio),comoresultadodelaadicióndepreparadosnutritivosquecontenganunacantidad
inferiora10g/kgdecadaunadeesassustancias,asícomoE421,manitol,cuandoseusecomosoportede
vitaminaB12(noinferioraunapartedevitaminaB,2por1000partesdemanitol).
Lasdosismáximasdeutilizaciónserefierenaalimentoslistosparaelconsumo,preparadossegúnlasinstrucciones
delfabricante .
I.Aditivosalimentariospermitidosenlóspreparadosparalactantessanos
Notas
1.Paralafabricacióndepreparadosparalactantespuedenusarsecultivosnopatógenosqueproduzcan
ácidolácticoL(+).
2.SiseañadeaunproductoalimenticiomásdeunadelassustanciasE322yE471,ladosismáxima
establecidaparaestealimentoporcadaunadeestassustanciassedisminuiráenlapartealícuotaenquela
otrasustanciaestépresenteendichoalimento.
N°CEE Denominación Dosismáximas
E270Acidoláctico[sólolaformaL(+)] Ilimitada
E330Acidocítrico Ilimitada
E306Extractoricoentocoferoles η
E307
E308Alfatocoferol
Gammatocoferol10mg/1(solooencombinación )
E309Deltatocoferol
E322Lecitinas 5g/1
E471Monoydiglicéridos 4g/1
II.Aditivosalimentariospermitidosenpreparadosdecontinuaciónparalactantessanos
Notas
1.Parafabricarlechesacidificadaspuedenusarsecultivosnopatógenosproductoresdeácidoláctico
L(+).
2.SiseañadenaunproductoalimenticiomásdeunadelassustanciasE322yE471,ladosismáxima
establecidaparaestealimentoporcadaunadeestassustanciassedisminuiráenlapartealícuotaenquela
otrasustanciaestépresenteendichoalimento.
3.SiseañadenaunproductoalimenticiomásdeunadelassustanciasE407,E410yE412 ,ladosis
máximaestablecidaparaestealimentoporcadaunadeestassustanciassedisminuiráenlapartealícuota
enquelaotrasustanciaestépresenteendichoalimento.

13.8.92 N°C206/38 DiarioOficialdelasComunidadesEuropeas
N°CEE Denominación Dosismáximas
E270Ácidoláctico[sólolaformaL(-f)] Ilimitada
E330Ácidocítrico Ilimitada
E306Extractoricoentocoferolesη
E307
E308Alfatocoferol
Gammatocoferol10mg/1(solooencombinación )
E309Deltatocoferol
-
E322Lecitinas 5g/1
E471Monoydiglicéridos 4g/1
E407Carragenano 0,3g/1
E410Gomagarrofín 1g/1
E412Gomaguar ig/i
III.Aditivosalimentariospermitidosenpreparadosdedesteteparalactantesyniñosdecortaedadsanos
N°CEE Denominación Productosalimenticios Dosismáximas
E170 Carbonatosdecalcio Preparadosdedestete Ilimitada
E260 Ácidoacético (sóloparaajustarelpH)
E261Acetatosdepotasio
E262 Acetatosdesodio
E263 Acetatosdecalcio
E270Ácidoláctico(')
E296 Ácidomàlico
E325 Lactatosódico(')
E326Lactatopotásico(')
E327 Lactatocálcico(1)
E330 Ácidocítrico
E331 Citratosdesodio
E332Citratosdepotasio
E333 Citratosdecalcio
E500 Carbonatosdesodio
E501Carbonatosdepotasio
E503 Carbonatos deamonio
E507 Ácidoclorhídrico
E524 Hidróxidosódico
E525Hidróxidopotásico
E526 Hidróxidocálcico
Solooencombinación ,
expresadocomo
ácidoascórbico
E300 ÁcidoL-ascórbico Bebidasabasedefrutasyverduras,zumosy
E301 L-ascorbatosódico alimentosparaniños 0,3g/kg
E302 L-ascorbatocálcicoAlimentosabasedecerealesquecontengan
0,2g/kg grasas,incluidosgalletasybizcochos
(MSólolaformaL(+).

13.8.92 DiarioOficialdelasComunidadesEuropeas N°C206/39
N°CEE Denominación Productosalimenticios Dosismáximas
E304
E306
E307
E308
E309PalmitatodeL-ascorbilo
Extractoricoentocoferoles
Alfatocoferol
Gammatocoferol
DeltatocoferolCereales,galletasyalimentosparaniñosque
contengangrasas 0,1g/kg
(solooencombinación )
E338 Acidofosfórico Preparadosdedestete 1g/kgcomoP2O5
(sóloparaajustarelpH)
E339
E340
E341Fosfatosdesodio
Fosfatosdepotasio
FosfatosdecalcioCereales 1g/kg
(solooencombinación ,
expresadocomoP2Os)
E322 Licitinas Galletasybizochos
Alimentosabasedecereales
Alimentosparaniñosj10g/kg
E471
E472a
E472b
E472cMonoydiglicéridosdeácidosgrasos
Esteresacéticosdemonoydiglicéridosde
ácidosgrasos
Estereslácticosdemonoydiglicéridosde
ácidosgrasos
Esterescítricosdemonoydiglicéridosde
ácidosgrasosGalletasybizochos
Alimentosabasedecereales
Alimentosparaniños5g/kg
j(solooencombinación )
E400
E401
E402
E404Ácidoalgínico
Alginatosódico
Alginatopotásico
AlginatocálcicoPostres
Pudín10,5g/kg
f(solooencombinación )
E410
E412
E414
E415
E440
E460(i)Gomagarrofín
Gomaguar
Gomaarábiga
Gomaxantana
Pectinas
CelulosamicrocristallinaProductosdedestete
Alimentosabasedecerealessingluten10g/kg
(solooencombinación )
20g/kg
(solooencombinación )
E551 Dióxidodesilicio Cerealessecos 2g/kg
E334
E335
E336
E450a
E575Ácidotartárico
Tartratosódico
Tartratopotásico
Difosfatodisódico
Glucono-delta-lactonaGalletasybizocchos 5g/kg(comoresiduo)

N°C206/40 DiarioOficialdelasComunidadesEuropeas 13.8.92
N°CEE Denominación Productosalimenticios Dosismáximas
E1404 Almidónoxidado Preparadosdedestete 50g/kg
E1410 Fosfatodemonoalmidón
E1412 Fosfatodedialmidón
E1413 Fosfatodedialmidónfosfatado
E1414 Fosfatodedialmidónacetilado
E1420 Almidónacetilado
E1422Adipatodedialmidónacetilado
E1450 Octenilsuccinatosódicodealmidón
IV.Aditivosalimentariospermitidosenpreparadosparalactantes,preparadosdecontinuaciónypreparadosde
desteteparafinesmédicosespeciales
Véanselastablascorrespondientes delAnexoVI.