Publicación de una solicitud de registro con arreglo al apartado 2 del artículo 6 del Reglamento (CEE) n° 2081/92 del Consejo, relativo a la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen

(2003/C 170/04)

Esta publicación otorga un derecho de oposición con arreglo a los artículos 7 y 12 quinquies del citado Reglamento. Cualquier oposición a esta solicitud debe enviarse por mediación de la autoridad competente de un Estado miembro, de un miembro de la OMC o de un tercer país reconocido según el procedimiento del apartado 3 del artículo 12 en un plazo de seis meses a partir de la presente publicación. La publicación está motivada por los elementos que se enumeran a continuación, principalmente el punto 4.6, según los cuales se considera que la solicitud está justificada en virtud del Reglamento (CEE) n° 2081/92.

REGLAMENTO (CEE) N° 2081/92 DEL CONSEJO

SOLICITUD DE REGISTRO: ARTÍCULO 5

DOP ( ) IGP (X)

Número nacional del expediente: IG/16/97

1. Servicio competente del Estado miembro: Nombre: Ministère de l'agriculture et de la Pêche

Direction des politiques économique et internationale

Bureau des signes de qualité et de l'agriculture biologique

Dirección: 3, rue Barbet-de-Jouy - F-75349 Paris 07 SP

Tel. (33-1) 49 55 81 01, fax (33-1) 49 55 57 85

2. Agrupación solicitante: 2.1. Nombre: Association de l'agneau de Pauillac

2.2. Dirección: Route de Labarthe - F-33190 Gironde Sur Dropt

2.3. Composition: Productor/Transformador (X) Otro ( )

3. Tipo de producto: "Carnes y despojos comestibles", conforme al anexo II del Tratado de Roma.

4. Descripción del pliego de condiciones:

(Resumen de las condiciones del apartado 2 del artículo 4)

4.1. Nombre: Agneau de Pauillac.

4.2. Descripción: Cordero de no más de 75 días, aún sin destetar, de un peso en canal de entre 11 y 15 kg, una conformación EUR, estado de engorde 2, color de carne claro, grasa blanca de consistencia firme. Es un cordero procedente de las zonas de viñedos y silvicultura del departamento.

4.3. Zona geográfica: Departamento de la Gironda.

4.4. Prueba del origen: Vínculo: El departamento de la Gironda es cuna de la producción de cordero de Pauillac: ya en el siglo XIII, los ovinos descendían de los montes pirenáicos para pacer en tierras girondesas. Las crías que no se conservaban para la renovación del rebaño se vendían en la zona y se consumían en las fiestas pascuales. Estos corderos eran sacrificados principalmente en Pauillac, puerto de tránsito al que llegaban transportados en tren o conducidos por los "recogedores" locales. Según la "Guide des agneaux des bergers d'Aquitaine" (Guía de los corderos de los apriscos de Aquitania), Pauillac recibía 1000 corderos por año en 1827.

Trazabilidad: Los corderos se identifican oficialmente desde su nacimiento y hasta el sacrificio, y con posterioridad a éste hasta su despacho a consumo, mediante sello de tinta comestible.

4.5. Método de obtención: El cordero de Pauillac se cría junto a su madre en la misma explotación de nacimiento, y se sacrifica en la misma zona geográfica. Se alimenta esencialmente de leche, mamando de la ubre de la madre; esta alimentación se completa con un concentrado de cereales y con sustancias nitrogenadas. Durante el día, mientras las ovejas salen a pacer, los corderos permanecen en el aprisco. El rebaño reproductor se compone de ovejas rústicas (Lacaune Cárnica, Tarasconesa, Blanca del Macizo Central) cruzadas con carneros de calidad cárnica (Bérichon du Cher, Charolais, Suffolk, Rouge de l'Ouest). Sólo aquellos corderos que presentan las características señaladas en el apartado 4.2 pueden comercializarse bajo la denominación "Agneau de Pauillac".

4.6. Vínculo: Un cordero especial por su sistema de cría: La tradición de pastoreo del departamento de la Gironda ha desembocado en el transcurso del tiempo en un tipo de cordero especial, resultado de las restricciones invernales: junto a una transhumancia pirenáica de ovejas que acudían a pasar el invierno a Entre-Deux-Mers, los rebaños de ovejas de la marisma de Medoc dejaban todos los años la marisma húmeda inundada para dirigirse a las tierras desecadas de los bordes de la Gironda, zona actualmente ocupada por viñedos.

Al extenderse las superficies de viñedos y aumentar la demanda de abono, los rebaños pirenáicos y de la marisma del Medoc "colonizaron" los terrenos vitícolas, en los que los derechos de pasto se limitaban a la donación de uno o dos corderos y la totalidad del estiércol producido: todos estos pastores se enfrentaban a las mismas dificultades, derivadas del pasturaje en zona de cultivo, especialmente frágil, y adoptaron un mismo sistema de cría, dando lugar a un mismo producto: un cordero criado en el aprisco (o majada) bajo la ubre materna. Los gastrónomos acabaron apreciando su carne rezumante de leche.

Actualmente, con la reforestación de las landas de Medoc, las posibilidades de transporte y la desaparición de los caminos de viñedos, los ganaderos de la Gironda se han hecho sedentarios, pero siguen produciendo el mismo tipo de cordero ligero, muy apreciado.

Renombre: El cordero de Pauillac es un producto cuya fama data de antiguo, como atestiguan diversos documentos (carta de la cena ofrecida por el Presidente Loubet a su Majestad el Rey de Inglaterra, el 2 de mayo de 1903, Larousse Gastronomique de 1938 que describe el cordero de Pauillac como el cordero lechal "más perfecto").

Este cordero, servido en las mejores mesas, heredero de una tradición secular perpetuada por el buen hacer de los ganaderos, se reconoce y aprecia actualmente como un cordero cuyo sabor se diferencia notablemente del sabor del cordero pesado tradicional y del cordero lechal de los rebaños lecheros.

4.7. Estructura de control: Nombre: Qualisud

Dirección: Lasserre Agropole - F-47310 Estillac

4.8. Etiquetado: - Agneau né et élevé en Gironde (/cordero nacido y criado en la Gironda),

- Agneau élevé sous la mère et nourri essentiellement au lait de la mère (/cordero criado por su madre y alimentado esencialmente de leche materna),

- Agneau non sevré, âgé de 75 jours maximum, d'un poids de carcasse compris entre 11 et 15 kg. (/cordero aún sin destetar, de no más de 75 días, con un peso en canal de entre 11 y 15 kg).

4.9. Requisitos nacionales: -

N° CE: FR/00178/00.12.21

Fecha de recepción del expediente completo: 16 de mayo de 2003.