Publicación de una comunicación de aprobación de una modificación normal del pliego de condiciones de una denominación del sector vitivinícola, tal como se menciona en el artículo 17, apartados 2 y 3, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión

(2020/C 295/09)

La presente comunicación se publica con arreglo al artículo 17, apartado 5, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión (1).

COMUNICACIÓN DE LA APROBACIÓN DE UNA MODIFICACIÓN NORMAL

«Salzburg»

Número de referencia: PDO-AT-A0224-AM01

Fecha de comunicación: 21.2.2020

DESCRIPCIÓN Y MOTIVOS DE LA MODIFICACIÓN APROBADA

Descripción y motivos

Dado que el registro vitícola se gestiona ahora según el sistema integrado de gestión y control, es preciso ajustar el rendimiento máximo por hectárea.

DOCUMENTO ÚNICO

1. Nombre del producto

Salzburg

2. Tipo de indicación geográfica

DOP – Denominación de origen protegida

3. Categorías de productos vitivinícolas

1. Vino

5. Vino espumoso de calidad

4. Descripción del (de los) vino(s)

La denominación de origen «Salzburg» puede utilizarse para el vino y el vino espumoso de calidad («Qualitätsschaumwein»), si bien en la práctica no se usa para este último.

El «Salzburg» se produce principalmente como vino de calidad («Qualitätswein»); sus características analíticas pueden consultarse en el pliego de condiciones.

El «Salzburg» se produce también en otras categorías (como «Kabinett», «Spätlese», «Eiswein», etc.), cuyas características analíticas figuran en el pliego de condiciones. Debido a la estructura del viñedo, dividido en numerosas unidades de pequeña extensión, no se puede describir un conjunto uniforme de características organolépticas de los vinos; con todo, tienen en común una buena acidez gracias al clima riguroso de la zona y a las oscilaciones térmicas entre el día y la noche.

Características analíticas generales Grado alcohólico volumétrico máximo (en % vol.) Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) Acidez total mínima Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

5. Prácticas vitivinícolas

a) Prácticas enológicas esenciales

Restricciones aplicadas a la vinificación

En la denominación de origen «Salzburg», están autorizadas todas las prácticas enológicas previstas en los Reglamentos (UE) 2019/934 y 2019/935 para los vinos acogidos a una denominación de origen protegida, salvo el tratamiento con sorbato potásico y con dicarbonato de dimetilo. Está permitida la desadificación de los vinos conforme a lo dispuesto por los Reglamentos (UE) 2019/934 y 2019/935. La decisión sobre una eventual acidificación corresponde al ministro federal de Agricultura, Regiones y Turismo, que la toma en función de las condiciones meteorológica del período vegetativo. En este caso, la acidificación se rige por los Reglamentos (UE) 2019/934 y 2019/935.

Las prácticas enológicas específicas (incluido el aumento artificial del grado alcohólico natural) se derivan del método tradicional de producción elegido y están descritas en el pliego de condiciones.

b) Rendimientos máximos

10 000 kilogramos de uvas por hectárea

6. Zona geográfica delimitada

La denominación de origen «Salzburg» engloba la totalidad del territorio del estado federado austriaco de Salzburgo.

7. Principales variedades de uva de vinificación

Roter Veltliner

St. Laurent

Müller-Thurgau - Rivaner

Rathay

Sylvaner - Grüner Sylvaner

Jubiläumsrebe

Blauer Burgunder - Blauburgunder

Blauer Portugieser

Chardonnay - Morillon

Goldburger

Grauer Burgunder - Ruländer

Merlot

Weißer Riesling - Rheinriesling

Sauvignon Blanc

Muskateller - Roter Muskateller

Syrah - Shiraz

Neuburger

4

Frühroter Veltliner - Malvasier

Traminer - Gelber Traminer

Blaufränkisch - Frankovka

Zierfandler - Spätrot

Cabernet Sauvignon

Zweigelt - Rotburger

Welschriesling

Cabernet Franc

Blauburger

Grüner Veltliner - Weißgipfler

Scheurebe - Sämling 88

Bouvier

Muskat-Ottonel

Weißer Burgunder - Klevner

Furmint

Rotgipfler

Roesler

8. Descripción del (de los) vínculo(s)

Unas pocas bodegas aisladas producen vino en lugares donde el clima es favorable, por lo que es imposible hacer una presentación general de las condiciones climáticas y edafológicas. La estructura productiva del viñedo de la región de Salzburgo se caracteriza exclusivamente pues por viticultores organizados en bodegas familiares, que transforman únicamente la uva que ellos mismos producen y que venden la producción directamente en la bodega. Para obtener uvas sanas y maduras cuando llega el momento de la vendimia, las variedades y los portainjertos utilizados deben tener unas características adaptadas a las condiciones geológica y climáticas. Las condiciones necesarias son: rusticidad, floración tardía y una gran capacidad de resistencia a las enfermedades causadas por hongos así como a la podredumbre. Debido a la estructura del viñedo, dividido en numerosas unidades de pequeña extensión, no se puede describir un conjunto uniforme de características organolépticas de los vinos; con todo, gracias al clima riguroso, con fuertes oscilaciones térmicas entre el día y la noche, los vinos tienen una buena acidez.

9. Condiciones complementarias esenciales (envasado, etiquetado, otros requisitos)

Marco jurídico:

Legislación nacional

Tipo de condición complementaria:

Excepción sobre la producción en la zona geográfica delimitada

Descripción de la condición:

De conformidad con la Ley austriaca del vino, los vinos de la denominación de origen «Salzburg» solo pueden comercializarse provistos del número nacional de control. Esta regla no se aplica al «Sekt», a los vinos espumosos de calidad («Qualitätsschaumwein») ni al «Hauersekt». Para obtener un número nacional de control, debe analizarse una muestra de cada vino que se vaya a comercializar con la denominación de origen «Salzburg» (control sistemático; véase el pliego de condiciones). Para la evaluación sensorial, los vinos son examinados por una comisión oficial de cata, compuesta por seis catadores y un presidente. Las muestras se presentan a los catadores de forma anónima. En la ficha de control solo figuran los datos necesarios para la evaluación como son la denominación tradicional (Qualitätswein, Kabinett, Spätlese, Auslese etc.), la variedad de uva y la añada. Los catadores, basándose en su experiencia y en vinos testigo predeterminados, evalúan si los vinos tienen las características típicas de la variedad, de la añada y de la denominación tradicional y si son comercializables (sin defectos), y responden a la pregunta sobre la cata con un SÍ o un NO. Si la respuesta es NO, deben motivarla por escrito. Se considera que la muestra corresponde a los criterios sensoriales si una mayoría de catadores da una respuesta afirmativa. Si el resultado es un empate a tres, se somete la muestra a otra comisión de cata. Si el resultado es nuevamente de empate a tres, se considera que el resultado global es negativo.

Enlace al pliego de condiciones

https://www.bmlrt.gv.at/land/produktion-maerkte/pflanzliche-produktion/wein/Weinherkunft.html

(1) DO L 9 de 11.1.2019, p. 2.