C 88/95

Publicación de una comunicación de aprobación de una modificación normal del pliego de condiciones de un nombre del sector vitivinícola, tal como se menciona en el artículo 17, apartados 2 y 3, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión

(2022/C 88/12)

La presente comunicación se publica con arreglo al artículo 17, apartado 5, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión (1).

COMUNICACIÓN DE UNA MODIFICACIÓN NORMAL POR LA QUE SE MODIFICA EL DOCUMENTO ÚNICO

«Bordeaux supérieur»

PDO-FR-A0306-AM06

Fecha de comunicación: 26 de noviembre de 2021

DESCRIPCIÓN Y MOTIVOS DE LA MODIFICACIÓN APROBADA

1. Nomenclátor geográfico oficial

Los municipios de la zona geográfica y de la zona de proximidad inmediata se han actualizado de conformidad con el nomenclátor geográfico oficial.

El perímetro de la zona no varía.

Se modifican los puntos 6 y 9 del documento único.

2. Superficie parcelaria delimitada

La fecha de 3 de junio de 2021 se ha añadido al anexo relativo a la delimitación de los municipios de Saint-Estèphe, Pomerol y Libourne.

Esta modificación tiene por objeto añadir la fecha de aprobación, por la autoridad nacional competente, de una modificación de la superficie parcelaria delimitada dentro de la zona geográfica de producción. La delimitación parcelaria consiste en identificar, dentro de la zona geográfica de producción, las parcelas aptas para la producción de la denominación de origen protegida.

Esta modificación no afecta al documento único.

3. Referencia a la estructura de control

Se ha revisado la redacción de la referencia a la estructura de control para armonizarla con la de los demás pliegos de condiciones de las denominaciones. Esta modificación es meramente de redacción. Esta modificación no supone una modificación del documento único.

DOCUMENTO ÚNICO

1. Nombre

Bordeaux Supérieur

2. Tipo de indicación geográfica

DOP - Denominación de origen protegida

3. Categorías de productos vitivinícolas

1. Vino

4. Descripción de los vinos

1. Vinos blancos tranquilos con azúcares fermentables

BREVE DESCRIPCIÓN ESCRITA

Los vinos blancos tranquilos presentan:

— un grado alcohólico natural ≥ 12 %;

— un contenido de azúcares fermentables > 17 g/l;

Antes del embotellado presentan:

— una acidez volátil ≤ 13,26 mEq/l;

— un contenido total de SO2 ≤ 260 mg/l;

Después del enriquecimiento, el grado alcohólico volumétrico total es ≤ 15%.

Los vinos blancos con azúcares fermentables se estructuran alrededor de la sémillon B, que proporciona vinos redondos, amplios, de color dorado, con aromas de frutas confitadas, y que se puede mezclar con sauvignon B y muscadelle B para aportar más frescor. Estos vinos de guarda (de 4 a 8 años) presentan frecuentemente aromas a flores, miel y especias.

Características analíticas generales Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) 11 Acidez total mínima Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) 18 Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) 300

2. Vinos tintos tranquilos

BREVE DESCRIPCIÓN ESCRITA

Los vinos tintos tranquilos presentan:

— un grado alcohólico natural ≥ 11 %;

— un contenido de azúcares fermentables ≤ 3 g/l;

— un contenido de ácido málico ≤ 0,3 g/l;

Antes del embotellado presentan:

— una acidez volátil ≤ 13,26 mEq/l;

— un contenido total de SO2 ≤ 140 mg/l.

Después del enriquecimiento, el grado alcohólico volumétrico total es ≤ 13,5 %.

Los vinos tintos, elaborados principalmente con una combinación de merlot N y cabernet-sauvignon N y, en menor medida, de cabernet franc N, son redondos, amplios y estructurados. En su juventud, suelen desarrollar aromas de frutos rojos frescos y confitados que, a medida que envejecen, evolucionan hacia notas especiadas y de fruta cocida.

Características analíticas generales Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) Acidez total mínima Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) 20 Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) 150

5. Prácticas vitivinícolas

5.1. Prácticas enológicas específicas

1. Densidad de plantación - Separación

Práctica de cultivo

En las parcelas plantadas a partir del 1 de agosto de 2008 las viñas presentan una densidad de plantación mínima de 4 500 cepas por hectárea. Las hileras de las viñas no pueden estar separadas más de 2,20 metros y la separación entre cepas de una misma hilera no puede ser inferior a 0,85 metros.

Esa densidad se puede reducir a 3 300 cepas por hectárea. En ese caso, las hileras de las viñas no pueden estar separadas más de 3 metros y la separación entre cepas de una misma hilera no puede ser inferior a 1 metros.

2. Normas de poda

Práctica de cultivo

Solo están permitidas la poda a pulgar o la poda a vara. Para las uvas merlot N, sémillon B y muscadelle B, el número de yemas francas por poda no puede superar las 40 000 por hectárea y 17 por cepa. Para las otras variedades, entre ellas las cabernet franc N, cabernet sauvignon N, sauvignon B y sauvignon gris G, el número de yemas en la poda no puede superar las 45 000 por hectárea y 19 por cepa. Después del desbrote, el número de ramas fructíferas por cepa no puede exceder:

— para las variedades merlot N, sémillon B y muscadelle B, 11 ramas por cepa para las viñas con una densidad de plantación superior o igual a 4 500 cepas por hectárea, y 14 ramas por cepa para las viñas con una densidad de plantación inferior a 4 500 cepas por hectárea;

— para las otras variedades, entre las que se encuentran las cabernet franc N, cabernet sauvignon N, sauvignon B y sauvignon gris G, 13 ramas por cepa para las viñas con una densidad de plantación superior o igual a 4 500 cepas por hectárea, y 16 ramas por cepa para las viñas con una densidad de plantación inferior a 4 500 cepas por hectárea. La poda debe efectuarse como muy tarde en la fase de hojas extendidas (fase 9 de Lorenz). El desbrote se realiza antes del cuajado.

3. Enriquecimiento

Práctica enológica específica

Los vinos tintos no superan, tras su enriquecimiento, un grado alcohólico volumétrico total del 13,5 %. Los vinos blancos no superan, tras su enriquecimiento, un grado alcohólico volumétrico total del 15 %.

Se autoriza el enriquecimiento de vinos tintos por concentración parcial, con un límite de concentración del 15 % del volumen enriquecido de este modo.

5.2. Rendimientos máximos

1. Vinos blancos tranquilos con azúcares fermentables

60 hectolitros por hectárea

2. Vinos tintos tranquilos-Viñas con una densidad de plantación ≥ 4 500 cepas/ha

66 hectolitros por hectárea

3. Vinos tintos tranquilos-Viñas con una densidad de plantación ≥ 4 000 cepas/ha y < 4 500 cepas/ha

55 hectolitros por hectárea

4. Vinos tintos tranquilos-Viñas con una densidad de plantación ≥ 3 300 cepas/ha/< 4 000 cepas/ha

50 hectolitros por hectárea

6. Zona geográfica delimitada

La vendimia, la vinificación, la elaboración y la crianza de los vinos deben tener lugar en el territorio de los siguientes municipios del departamento de Gironda según el nomenclátor geográfico oficial de 1 de enero de 2021: Abzac, Aillas, Ambarès-et-Lagrave, Ambès, Anglade, Arbanats, Arcins, Arsac, Artigues-près-Bordeaux, Arveyres, Asques, Aubiac, Auriolles, Auros, Avensan, Ayguemorte-les-Graves, Bagas, Baigneaux, Barie, Baron, Barsac, Bassanne, Bassens, Baurech, Bayas, Bayon-sur-Gironde, Bazas, Beautiran, Bégadan, Bègles, Béguey, Bellebat, Bellefond, Belvès-de-Castillon, Bernos-Beaulac, Berson, Berthez, Beychac-et-Caillau, Bieujac, Birac, Blaignac, Blaignan-Prignac, Blanquefort, Blasimon, Blaye, Blésignac, Bommes, Bonnetan, Bonzac, Bordeaux, Bossugan, Bouliac, Bourdelles, Bourg, Branne, Brannens, Braud-et-Saint-Louis, Brouqueyran, Bruges, Budos, Cabanac-et-Villagrains, Cabara, Cadarsac, Cadaujac, Cadillac, Cadillac-en-Fronsadais, Camarsac, Cambes, Camblanes-et-Meynac, Camiac-et-Saint-Denis, Camiran, Camps-sur-l’Isle, Campugnan, Canéjan, Capian, Caplong, Carbon-Blanc, Cardan, Carignan-de-Bordeaux, Cars, Cartelègue, Casseuil, Castelmoron-d’Albret, Castelnau-de-Médoc, Castelviel, Castets et Castillon, Castillon-la-Bataille, Castres-Gironde, Caudrot, Caumont, Cauvignac, Cavignac, Cazats, Cazaugitat, Cénac, Cenon, Cérons, Cessac, Cestas, Cézac, Chamadelle, Cissac-Médoc, Civrac-de-Blaye, Civrac-sur-Dordogne, Civrac-en-Médoc, Cleyrac, Coimères, Coirac, Comps, Coubeyrac, Couquèques, Courpiac, Cours-de-Monségur, Cours-les-Bains, Coutras, Coutures, Créon, Croignon, Cubnezais, Cubzac-les-Ponts, Cudos, Cursan, Cussac-Fort-Médoc, Daignac, Dardenac, Daubèze, Dieulivol, Donnezac, Donzac, Doulezon, Escoussans, Espiet, Etauliers, Eynesse, Eyrans, Eysines, Faleyras, Fargues, Fargues-Saint-Hilaire, Flaujagues, Floirac, Floudès, Fontet, Fossés-et-Baleyssac, Fours, Francs, Fronsac, Frontenac, Gabarnac, Gaillan-en-Médoc, Gajac, Galgon, Gans, Gardegan-et-Tourtirac, Gauriac, Gauriaguet, Générac, Génissac, Gensac, Gironde-sur-Dropt, Gornac, Gours, Gradignan, Grayan-et-l’Hôpital, Grézillac, Grignols, Guillac, Guillos, Guîtres, Haux, Hure, Illats, Isle-Saint-Georges, Izon, Jau-Dignac-et-Loirac, Jugazan, Juillac, La Brède, La Lande-de-Fronsac, La Réole, La Rivière, La Roquille, La Sauve, Labarde, Labescau, Ladaux, Lados, Lagorce, Lalande-de-Pomerol, Lamarque, Lamothe-Landerron, Landerrouat, Landerrouet-sur-Ségur, Landiras, Langoiran, Langon, Lansac, Lapouyade, Laroque, Laruscade, Latresne, Lavazan, Le Bouscat, Le Fieu, Le Haillan, Le Nizan, Le Pian-Médoc, Le Pian-sur-Garonne, Le Pout, Le Puy, Le Taillan-Médoc, Le Tourne, Le Verdon-sur-Mer, Léogeats, Léognan, Les Artigues-de-Lussac, Les Billaux, Les Eglisottes-et-Chalaures, Les Esseintes, Les Lèves-et-Thoumeyragues, Les Peintures, Les Salles, Lesparre-Médoc, Lestiac-sur-Garonne, Libourne, Lignan-de-Bazas, Lignan-de-Bordeaux, Ligueux, Listrac-de-Durèze, Listrac-Médoc, Lormont, Loubens, Loupes, Loupiac, Loupiac-de-la-Réole, Ludon-Médoc, Lugaignac, Lugasson, Lugon-et-l’Ile-du-Carnay, Lussac, Macau, Madirac, Maransin, Marcenais, Margaux-Cantenac, Margueron, Marimbault, Marions, Marsas, Martignas-sur-Jalle, Martillac, Martres, Masseilles, Massugas, Mauriac, Mazères, Mazion, Mérignac, Mérignas, Mesterrieux, Mombrier, Mongauzy, Monprimblanc, Monségur, Montagne, Montagoudin, Montignac, Montussan, Morizès, Mouillac, Mouliets-et-Villemartin, Moulis-en-Médoc, Moulon, Mourens, Naujac-sur-Mer, Naujan-et-Postiac, Néac, Nérigean, Neuffons, Noaillac, Noaillan, Omet, Ordonnac, Paillet, Parempuyre, Pauillac, Pellegrue, Périssac, Pessac, Pessac-sur-Dordogne, Petit-Palais-et-Cornemps, Peujard, Pineuilh, Plassac, Pleine-Selve, Podensac, Pomerol, Pompéjac, Pompignac, Pondaurat, Porchères, Porte-de-Benauge, Portets, Préchac, Preignac, Prignac-et-Marcamps, Pugnac, Puisseguin, Pujols, Pujols-sur-Ciron, Puybarban, Puynormand, Queyrac, Quinsac, Rauzan, Reignac, Rimons, Riocaud, Rions, Roaillan, Romagne, Roquebrune, Ruch, Sablons, Sadirac, Saillans, Saint-Aignan, Saint-André-de-Cubzac, Saint-André-du-Bois, Saint-André-et-Appelles, Saint-Androny, Saint-Antoine-du-Queyret, Saint-Antoine-sur-l’Isle, Saint-Aubin-de-Blaye, Saint-Aubin-de-Branne, Saint-Aubin-de-Médoc, Saint-Avit-de-Soulège, Saint-Avit-Saint-Nazaire, Saint-Brice, Saint-Caprais-de-Bordeaux, Saint-Christoly-de-Blaye, Saint-Christoly-Médoc, Saint-Christophe-de-Double, Saint-Christophe-des-Bardes, Saint-Cibard, Saint-Ciers-d’Abzac, Saint-Ciers-de-Canesse, Saint-Ciers-sur-Gironde, Sainte-Colombe, Saint-Côme, Sainte-Croix-du-Mont, Saint-Denis-de-Pile, Saint-Emilion, Saint-Estèphe, Saint-Etienne-de-Lisse, Sainte-Eulalie, Saint-Exupéry, Saint-Félix-de-Foncaude, Saint-Ferme, Sainte-Florence, Sainte-Foy-la-Grande, Sainte-Foy-la-Longue, Sainte-Gemme, Saint-Genès-de-Blaye, Saint-Genès-de-Castillon, Saint-Genès-de-Fronsac, Saint-Genès-de-Lombaud, Saint-Genis-du-Bois, Saint-Germain-de-Grave, Saint-Germain-de-la-Rivière, Saint-Germain-d’Esteuil, Saint-Germain-du-Puch, Saint-Gervais, Saint-Girons-d’Aiguevives, Sainte-Hélène, Saint-Hilaire-de-la-Noaille, Saint-Hilaire-du-Bois, Saint-Hippolyte, Saint-Jean-de-Blaignac, Saint-Jean-d’Illac, Saint-Julien-Beychevelle, Saint-Laurent-d’Arce, Saint-Laurent-des-Combes, Saint-Laurent-du-Bois, Saint-Laurent-du-Plan, Saint-Laurent-Médoc, Saint-Léon, Saint-Loubert, Saint-Loubès, Saint-Louis-de-Montferrand, Saint-Macaire, Saint-Magne-de-Castillon, Saint-Maixant, Saint-Mariens, Saint-Martial, Saint-Martin-de-Laye, Saint-Martin-de-Lerm, Saint-Martin-de-Sescas, Saint-Martin-du-Bois, Saint-Martin-du-Puy, Saint-Martin-Lacaussade, Saint-Médard-de-Guizières, Saint-Médard-d’Eyrans, Saint-Médard-en-Jalles, Saint-Michel-de-Fronsac, Saint-Michel-de-Lapujade, Saint-Michel-de-Rieufret, Saint-Morillon, Saint-Palais, Saint-Pardon-de-Conques, Saint-Paul, Saint-Pey-d’Armens, Saint-Pey-de-Castets, Saint-Philippe-d’Aiguille, Saint-Philippe-du-Seignal, Saint-Pierre-d’Aurillac, Saint-Pierre-de-Bat, Saint-Pierre-de-Mons, Saint-Quentin-de-Baron, Saint-Quentin-de-Caplong, Sainte-Radegonde, Saint-Romain-la-Virvée, Saint-Sauveur, Saint-Sauveur-de-Puynormand, Saint-Savin, Saint-Selve, Saint-Seurin-de-Bourg, Saint-Seurin-de-Cadourne, Saint-Seurin-de-Cursac, Saint-Seurin-sur-l’Isle, Saint-Sève, Saint-Sulpice-de-Faleyrens, Saint-Sulpice-de-Guilleragues, Saint-Sulpice-de-Pommiers, Saint-Sulpice-et-Cameyrac, Sainte-Terre, Saint-Trojan, Saint-Vincent-de-Paul, Saint-Vincent-de-Pertignas, Saint-Vivien-de-Blaye, Saint-Vivien-de-Médoc, Saint-Vivien-de-Monségur, Saint-Yzan-de-Soudiac, Saint-Yzans-de-Médoc, Salaunes, Salleboeuf, Samonac, Saucats, Saugon, Sauternes, Sauveterre-de-Guyenne, Sauviac, Savignac, Savignac-de-l’Isle, Semens, Sendets, Sigalens, Sillas, Soulac-sur-Mer, Soulignac, Soussac, Soussans, Tabanac, Taillecavat, Talais, Talence, Targon, Tarnès, Tauriac, Tayac, Teuillac, Tizac-de-Curton, Tizac-de-Lapouyade, Toulenne, Tresses, Uzeste, Val-de-Livenne, Val de Virvée, Valeyrac, Vayres, Vendays-Montalivet, Vensac, Vérac, Verdelais, Vertheuil, Vignonet, Villandraut, Villegouge, Villenave-de-Rions, Villenave-d’Ornon, Villeneuve, Virelade, Virsac e Yvrac.

7. Principales variedades de uva de vinificación

Cabernet franc N

Cabernet-Sauvignon N

Carmenère N

Cot N - Malbec

Merlot N

Muscadelle B

Petit verdot N

Sauvignon B - Sauvignon blanc

Sauvignon gris G - Fié gris

Sémillon B

8. Descripción de los vínculos

Las variedades de cepa bordelesas, cultivadas en un clima oceánico, requirieron desde los siglos XVII y XVIII rodrigones de apoyo y, más tarde, la generalización del empalizamiento para asegurar una distribución uniforme de la vendimia y una superficie foliar suficiente para propiciar la fotosíntesis y una maduración óptima. Los diferentes tipos de suelos y las exposiciones variadas han llevado a la selección y la adaptación de diferentes variedades de cepa en función de las características del medio, y explican la orientación histórica hacia los vinos mezcla. Así, se pueden identificar cuatro tipos diferentes:

— las tierras arcillo-calcáreas y las tierras margo-calcáreas, muy extendidas sobre las pendientes de las laderas donde se expresa muy bien la merlot N;

— las tierras silíceas mezcladas con arcillas y elementos calcáreos perfectos para la merlot N y la sauvignon B, por ejemplo;

— las «boulbènes» con pequeños elementos silíceos, que constituyen suelos más ligeros, adecuados para la producción de vinos blancos;

— los terrenos pedregosos, compuestos de grava, cantos rodados y arenas más o menos gruesas que conforman terrazas bien drenadas, cálidas y perfectas para la viña y sobre todo para la cabernet-sauvignon N.

La denominación de origen controlada «Bordeaux Supérieur» responde a las exigencias que los productores se han autoimpuesto a lo largo de los años en relación con la denominación de origen controlada «Bordeaux», en términos de densidad de viñedos (mayor), normas de poda (menor número de yemas) y carga máxima por parcela (menor). Estas condiciones de producción permiten obtener vinos más concentrados cuyo contenido mínimo de azúcar y grado alcohólico volumétrico natural mínimo son superiores a los definidos para la denominación de origen controlada «Bordeaux». Los vinos tintos y blancos con denominación de origen controlada «Bordeaux Supérieur» tienen un estilo particular. Se distinguen por su armonía, una cierta elegancia, un buen equilibrio y una riqueza aromática, cualidades resultantes, entre otras cosas, de la diversidad del entorno biofísico, de las variedades de uva, pero también de los métodos de gestión del viñedo y de la vinificación, que los convierten en vinos de guarda. Gracias al puerto y a los estrechos vínculos históricos con otras naciones, que contribuyeron a generar desde el principio un negocio estructurado y potente, la región vinícola de Burdeos ha mirado siempre al resto del mundo. Se ha beneficiado de innovaciones técnicas o las ha difundido y ha fomentado el dinamismo de las explotaciones, permitiendo de ese modo consolidar, reforzar y exportar su savoir-faire, siempre respetando los usos seculares. El matrimonio de Leonor, la duquesa de Aquitania, y Enrique Plantagenet, futuro rey de Inglaterra, en 1152, se tradujo en intercambios comerciales muy importantes. Los ingleses exportaban alimentos, textiles y metales e importaban vinos de Burdeos. En el siglo XVII comenzó una nueva era comercial con la aparición de nuevos consumidores. La exportación sigue siendo uno de los puntos fuertes de la distribución de los vinos «Bordeaux», a través de la cual se difunden asimismo los conocimientos técnicos, la imagen y la notoriedad de la denominación de origen controlada «Bordeaux Supérieur» por todo el mundo, dos tercios de los cuales ahora se embotellan en la propiedad. Gozan de estructuras más complejas y pueden conservarse durante más tiempo que los de la denominación de origen controlada «Bordeaux», con un periodo de guarda de hasta 5 o 6 años.

9. Condiciones complementarias esenciales (envasado, etiquetado, otros requisitos)

Zona de proximidad inmediata

Marco jurídico:

Legislación nacional

Tipo de condición complementaria:

Envasado en la zona geográfica delimitada

Descripción de la condición:

La zona de proximidad inmediata, definida como excepción para la vinificación, la elaboración y la crianza de los vinos la conforma el territorio de los municipios siguientes, según el nomenclátor geográfico oficial de 1 de enero de 2021:

— Departamento de Dordoña: Le Fleix, Fougueyrolles, Gageac-et-Rouillac, Gardonne, Minzac, Pomport, Port-Sainte-Foy-et-Ponchapt, Razac-de-Saussignac, Saint-Antoine-de-Breuilh, Saint-Seurin-de-Prats, Saussignac, Thénac y Villefranche-de-Lonchat.

— Departamento de Lot y Garona: Baleyssagues, Cocumont, Duras, Esclottes, Loubès-Bernac, Sainte-Colombe-de-Duras, Savignac-de-Duras y Villeneuve-de-Duras.

Unidad geográfica mayor

Marco jurídico:

Legislación nacional

Tipo de condición complementaria:

Disposiciones complementarias relativas al etiquetado

Descripción de la condición:

En el etiquetado de los vinos de la denominación de origen controlada podrá especificarse la unidad geográfica mayor «Vin de Bordeaux» o «Grand Vin de Bordeaux». El tamaño de los caracteres de esta unidad geográfica mayor no será superior, ni en altura ni en anchura, a los dos tercios del tamaño de los caracteres que componen el nombre de la denominación de origen controlada.

Enlace al pliego de condiciones del producto

http://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-354b6f94-55e6-43d7-b232-33022fa4b246

(1) DO L 9 de 11.1.2019, p. 2.