ES Diario Oficial de la Unión Europea C 232/27

Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios

2009/C 232/13

Esta publicación otorga un derecho de oposición con arreglo al artículo 7 del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo. Las declaraciones de oposición deben llegar a la Comisión en un plazo de seis meses a partir de la presente publicación.

RESUMEN

REGLAMENTO (CE) No 510/2006 DEL CONSEJO

«ΕΞΑΙΡΕΤΙΚO ΠΑΡΘEΝΟ ΕΛΑΙOΛΑΔΟ ΣEΛΙΝΟ ΚΡHΤΗΣ» (EXERETIKO PARTHENO ELEOLADO SELINO KRITIS)

No CE: EL-PDO-0005-0515-20.12.2005

DOP ( X ) IGP ( )

El presente resumen contiene los principales elementos del pliego de condiciones del producto a efectos informativos.

1. Servicio competente de Estado Miembro:

Nombre: Διεύθυνση Βιολογικής Γεωργίας, του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων (Dirección de Agricultura Ecológica del Ministerio de Desarrollo Rural y Alimentación) Dirección: Αχαρνών 29 (Aharnon 29) Αθήνα/Athens EΛΛΑΔΑ/GREECE Tel. +30 2108232025 Fax +30 2108821241 Correo electrónico: ax29u029@minagric.gr, ax29u030@minagric.gr

2. Agrupación:

Nombre: Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Σελίνου (Unión de Cooperativas Agrarias de Sélinos) Dirección: Παλαιοχωρα Κανδανοσ Χανιων ΤΚ 73001 EΛΛΑΔΑ/GREECE Tel. +30 282341209 / 41306 Fax +30 282341463 Correo electrónico: easselin@otenet.gr Composición: Productores/transformadores ( X ) Otros: ( )

3. Tipo de producto:

Clase: 1.5. Aceites y grasas

4. Pliego de condiciones:

[resumen de las condiciones del artículo 4, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006]

4.1. Nombre del producto:

«Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Σέλινο Κρήτης» (Exeretiko Partheno Eleolado Selino Kritis).

4.2. Descripción del producto:

Aceite de oliva virgen extra, de color verde oscuro a verde, con un valor medio de defectos igual a cero, sabor afrutado y ligeramente amargo y picante y aroma afrutado a aceituna, con un valor mínimo de afrutado de 3,2. La acidez máxima es del 0,7 % (en porcentaje en peso de ácido oleico) y el índice máximo de peróxidos es de 15 (en meq de oxígeno activo/kg). Los coeficientes de extinción Κ270 y Κ232 y la variación del coeficiente de extinción presentan valores máximos de 0,15, 2,5 y 0,00, respectivamente.

La producción del aceite de oliva se realiza utilizando frutos de la variedad de aceituna «tsounati» en una cantidad mínima del 60 %, añadiéndose frutos de la variedad «koroneiki» hasta una proporción del 40 %.

Las características fisicoquímicas y organolépticas del producto «Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Σέλινο Κρήτης» (Exeretiko Partheno Eleolado Selino Kritis) son atribuibles principalmente a las especiales condiciones climatológicas (gran insolación, elevadas precipitaciones y baja humedad relativa) y geomorfológicas (suelos en pendiente con grandes diferencias altimétricas) de la zona. Además, se aprovechan las ventajas comparativas derivadas de las características de las variedades «tsounati» y «koroneiki», que se ponen de manifiesto en su cultivo en terrenos de distinta altitud de la zona geográfica definida.

4.3. Zona geográfica:

La producción de las aceitunas y del aceite de oliva tiene lugar dentro de la zona geográfica definida. La zona geográfica comprende la provincia de Sélinos, que está situada en la parte sudoccidental de la prefectura de Canea. Abarca los términos municipales de las poblaciones de Kándanos, Pelékanos y Anatolikós Sélinos. Se trata de una zona principalmente montañosa en la que se superan los 1 000 m de altitud. La zona está cubierta de olivos, que constituyen el principal cultivo para las familias rurales de dicha provincia.

4.4. Prueba del origen:

La trazabilidad del producto está garantizada en cada fase del proceso de producción, desde el cultivo del aceituna, la almazara, el almacenamiento, el transporte y la normalización del producto, hasta que llega al consumidor final.

Todas las partes implicadas conservan los datos referidos al proceso de producción y normalización, de manera que el organismo responsable de la supervisión, actualmente el OPEGEP, puede controlar que se han observado todos los procedimientos previstos para garantizar la trazabilidad del producto.

4.5. Método de obtención:

El cultivo de las variedades «tsounati» y «koroneiki» se realiza de manera extensiva y utilizando pocos insumos (abono, riego y productos fitosanitarios). El cultivo de la variedad «koroneiki» tiene lugar en terrenos de hasta 500 m de altitud, mientras que el de la variedad «tsounati» se realiza a altitudes superiores. En terrenos de escasa pendiente, el laboreo del suelo se realiza principalmente con medios mecánicos. Dado que la mayor parte de los suelos de la zona tienen un pH de neutro a ácido, no se utilizan fertilizantes a base de azufre, pero ocasionalmente se realiza una enmienda caliza. Los olivos reaccionan positivamente al aporte anual de nitrógeno, mientras que la reacción a los abonos a base de potasio es positiva, aunque pequeña En la zona hay muy pocos olivares que reciban riego. Se considera que la principal plaga que afecta al cultivo del olivo es la mosca (Bactrocera oleae), que es combatida por la Dirección de Desarrollo Rural de la Prefectura Autónoma de Canea mediante la fumigación preventiva de cebos en los suelos, mientras que el seguimiento de la población de mosca se realiza mediante trampas adecuadas. En lo que se refiere a la lucha contra la tuberculosis del olivo, se efectúan fumigaciones preventivas y se desinfectan las zonas dañadas del árbol con preparados apropiados, principalmente en el caso de la variedad «koroneiki». Aunque la variedad «tsounati» se considera sensible al hongo Cycloconium oleaginum, la adopción de medidas no se considera indispensable, ya que las características geomorfológicas de la zona permiten una buena aireación y hacen posible el mantenimiento de la humedad relativa de la atmósfera en niveles que no contribuyen al desarrollo de la enfermedad.

La recolección de la variedad «koroneiki» comienza a principios de noviembre y finaliza en diciembre, mientras que la maduración gradual de la variedad «tsounati» empieza a finales de diciembre o principios de enero, se interrumpe durante la estación fría y se reanuda a finales de febrero, para terminar en abril. Cabe señalar que el grueso de la recolección de la variedad «tsounati» que se utiliza para la elaboración del «εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Σέλινο Κρήτης» se realiza a finales de enero, cuando el aceite de oliva producido cumple los requisitos de calidad exigidos. El criterio que se utiliza para determinar el grado de madurez es el cambio total del color de la epidermis, que pasa de verde amarillento a morado y la coloración de la pulpa, al menos la mitad de la cual es morada. La recolección de la aceituna se realiza con vareaje mecánico; también se recogen del suelo cuando caen de forma natural encima de las redes para la recogida de aceituna.

El transporte de la aceituna se efectúa principalmente en sacos de tejido fino y también en recipientes de plástico. Se almacena en lugares especiales y bajo condiciones controladas a fin de preservar sus características cualitativas. Dado que la elaboración de la aceituna debe realizarse a más tardar 24 horas después de su recolección, la duración del transporte y del almacenamiento debe ser la menor posible, y en cualquier caso inferior en total a 24 horas.

La extracción del aceite se efectúa por medios mecánicos, a una temperatura que no debe superar los 25 °C, en almazaras de la zona autorizadas por el órgano de control competente. El aceite de oliva, procedente principalmente de la variedad «koroneiki», pero también de la variedad «tsounati», se almacena convenientemente en depósitos por un período de 1 a 3 meses, hasta que se mezcla de la manera apropiada. Durante el almacenamiento, se realiza la eliminación de las materias sólidas y de la fase acuosa vegetal que se han depositado, decantando el aceite de oliva a un depósito limpio, de tal manera que se limite su exposición al oxígeno y se reduzca al mínimo la cantidad de aire con la que entra en contacto.

4.6. Vínculo:

Histórico

En la depresión de Kantanos existen olivos monumentales, denominados «dekaoktouses», de más de 1 500 años de antigüedad y cuyo tronco tiene un perímetro de hasta 12,3 m; también existen canciones folclóricas, llamadas «mantinades» que confirman que Sélinos es una zona olivarera.

Entorno natural

La zona geográfica definida está constituida principalmente, desde el punto de vista edafológico, por terrenos esquistosos, aunque también están presentes, en menor proporción, terrenos calcáreos. Esta región se caracteriza por ser eminentemente montañosa, con una altitud superior a los 400 m, y en ella predominan los terrenos en pendiente, excepto en la zona de Kantanos, que, morfológicamente, es una meseta. La zona se caracteriza por las abundantes precipitaciones, la baja humedad relativa y el reducido número de días con cielos nublados.

El relieve del terreno, en el que las superficies en pendiente finalizan en llanuras, ofrecen la mejor exposición posible de los olivos al sol, lo que contribuye a aumentar la concentración de alcaloides que dotan al producto final de su característico sabor afrutado. Además, el bajo contenido de los suelos en materias orgánicas contribuye al aumento de las sustancias aromáticas en el aceite de oliva producido. El ligero sabor amargo y picante se debe a la pequeña proporción de la variedad «koroneiki» que se encuentra en el producto final y procede del contenido de fenoles de las aceitunas en el momento de su recolección. El color verde oscuro es debido a la mayor concentración de las clorofilas, principalmente de feofitina y pirofeofitina.

Las condiciones climatológicas (humedad y temperatura) predominantes en la zona contribuyen a que se manifiesten más plenamente las características de la variedad «tsounati», de la que puede decirse que se encuentra en su entorno natural. El carácter tardío de la variedad, que se traduce en una floración y fructificación tardías y, por extensión, en una maduración tardía, resulta influido por la temperatura y la humedad relativa de la atmósfera y de los terrenos, que alcanzan valores óptimos en los periodos cruciales. Además, la resistencia al frío de la variedad «tsounati» favorece que su cultivo sea el más extendido en la zona. El cultivo de la variedad «koroneiki» en zonas de menor altitud y con suficiente humedad del terreno supone que las superficies propias de la zona geográfica definida se están utilizando de la mejor manera posible.

El cultivo de las variedades «tsounati» y «koroneiki», y la consiguiente elaboración del aceite de oliva virgen extra de Sélinos, es la única alternativa con la que cuenta la zona geográfica definida, puesto que el predominio de suelos pobres y, en una gran proporción, ácidos y esquistosos, no facilita el cambio de tipo de cultivo ni de variedad, ni la prevalencia de formas de explotación intensiva y más rentable del cultivo del olivo. Se contribuye, asimismo, a la conservación de la belleza del entorno natural, puesto que el rico sistema radicular superficial de los olivos, sobre todo de la variedad «tsounati», impide el arrastre superficial y la erosión de estos terrenos esquistosos en pendiente, que son especialmente frágiles.

4.7. Estructura de control:

El control y aplicación de medidas en relación con el aceite de oliva de denominación de origen protegida corre a cargo en la actualidad, de conformidad con la normativa nacional, de los organismos que se indican a continuación:

Nombre: Διεύθυνση Γεωργίας του Ν.Χανίων (Dirección de Agricultura de la Prefectura de Canea) Dirección: Σφακίων 26 (Sfakion 26) ΤΚ 73174 Χανιά (Hania) EΛΛΑΔΑ/GREECE Tel. +30 2821056463 Fax +30 2821028047 Correo electrónico: u14901@minagric.gr Nombre: Οργανισμός Πιστοποίησης και Ελέγχου Γεωργικών Προϊόντων, Ο.Π.Ε.Γ.Ε.Π (Organismo de Certificación y Control de los Productos Agrícolas, OPEGEP) Dirección: Άνδρου 1 και Πατησίων (Androu 1 and Patision) TK 11257 ΕΛΛΑΔΑ/GREECE Tel. +30 2108231277 Fax +30 2108231438 Correo electrónico: info@agrocert.gr

4.8. Etiquetado:

En el envase del aceite de oliva debe figurar obligatoriamente la indicación «Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Σέλινο Κρήτης» (Exeretiko Partheno Eleolado Selino Kritis), así como toda la restante información requerida en virtud de la normativa nacional y comunitaria.