C 379/22

Publicación de una comunicación de la aprobación de una modificación normal del pliego de condiciones de un nombre del sector vitivinícola, tal como se menciona en el artículo 17, apartados 2 y 3, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión

(2020/C 379/09)

La presente comunicación se publica con arreglo al artículo 17, apartado 5, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión (1).

COMUNICACIÓN DE LA APROBACIÓN DE UNA MODIFICACIÓN NORMAL

«MUSCADET CÔTES DE GRANDLIEU»

PDO-FR-A0496-AM02

Fecha de la comunicación: 15.9.2020

DESCRIPCIÓN Y MOTIVOS DE LA MODIFICACIÓN APROBADA

1. Zona geográfica

Se ha actualizado la referencia nomenclátor geográfico oficial, indicando el año 2020.

Esta modificación no afecta al documento único.

2. Superficie parcelaria delimitada

En el capítulo I, sección IV, punto 2, del pliego de condiciones, se añaden los términos «y el 17 de junio de 2020» después de «20 de junio de 2018».

Esta modificación tiene por objeto añadir la fecha de aprobación, por la autoridad nacional competente, de una modificación de la superficie parcelaria delimitada dentro de la zona geográfica de producción. La delimitación parcelaria consiste en identificar, dentro de la zona geográfica de producción, las parcelas aptas para la producción de la denominación de origen protegida.

Esta modificación no afecta al documento único.

3. Zona de proximidad inmediata

Se ha revisado la zona de proximidad inmediata como consecuencia de una fusión de municipios que ha alterado el nombre de algunos de ellos.

Así, los municipios de «Saint-Géréon» y «Ancenisy» se sustituyen por el de «Ancenis-Saint-Géréon» y los de «Saint-Hilaire-de-Loulay» y «Montaigu», por el texto «Montaigu-Vendée (únicamente en el territorio de las pedanías de Montaigu y Saint-Hilaire-de-Loulay)».

Esta modificación es simplemente un cambio de redacción y no altera la zona de proximidad inmediata.

Esta modificación requiere una modificación del punto 9 del documento único.

DOCUMENTO ÚNICO

1. Nombre del Producto

«Muscadet Côtes de Grandlieu»

2. Tipo de indicación geográfica

DOP - Denominación de origen protegida

3. Categorías de productos vitivinícolas

1. Vino

4. Descripción del (de los) vino(s)

Se trata de vinos blancos, secos y tranquilos.

Los vinos presentan:

— un grado alcohólico volumétrico natural mínimo del 10 %;

— un contenido máximo de azúcares fermentables (glucosa y fructosa) de 3 gramos por litro;

— un contenido máximo de acidez volátil de 10 miliequivalentes por litro;

— un grado alcohólico volumétrico total máximo, después del enriquecimiento, del 12 %.

Los contenidos de acidez total y de anhídrido sulfuroso total de los vinos, así como su grado alcohólico total adquirido, se ajustan a los umbrales establecidos por la normativa de la UE. Se trata de vinos blancos, secos y tranquilos.

Presentan aromas intensos, con una predominancia floral y, a veces, con notas de yodo, y un equilibrio gustativo con una clara tendencia a la frescura.

Con una crianza prolongada puede alcanzar más riqueza en boca y buena aptitud para el envejecimiento.

Se envasan cuidadosamente en botellas para preservar y potenciar la expresión de su riqueza aromática.

Características analíticas generales Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) Acidez total mínima: Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): Contenido máximo de anhídrido sulfuroso total (en miligramos por litro):

5. Prácticas vitivinícolas

a. Práctica enológica específica

Práctica de cultivo

Las viñas presentan una densidad mínima de plantación de 6 500 cepas por hectárea.

La separación entre hileras es inferior o igual a 1,50 metros y la separación entre cepas de una misma hilera oscila entre 0,90 y 1,10 metros.

Las viñas se podan con un máximo de 12 yemas francas por cepa:

— bien en poda corta con un máximo de 5 pulgares por cepa;

— bien en poda Guyot simple o doble.

La poda concluye antes del desborre o la fase 5 de la escala de Eichhorn y Lorenz.

Independientemente del método de poda, las plantas pueden podarse con 4 yemas francas adicionales por cepa, siempre y cuando, en la fase fenológica correspondiente a 11 o 12 hojas, el número de ramas fructíferas del año sea inferior o igual a 12 por cepa.

Prácticas enológicas

Práctica enológica específica

Está prohibido cualquier tratamiento térmico de la cosecha en el que se emplee una temperatura inferior a – 5 °C.

Tras el enriquecimiento, el grado alcohólico volumétrico total del vino no supera el 12 %.

El vino pasa por un periodo de crianza sobre sus propias lías finas de vinificación que se extiende desde el final de la fermentación alcohólica hasta, al menos, el 1 de marzo del año siguiente al de la vendimia y sigue estando sobre sus lías finas de vinificación hasta el momento del envasado o de su primera expedición fuera de las bodegas de vinificación.

Además de las disposiciones anteriores, los vinos han de cumplir, en materia de prácticas enológicas, las obligaciones que figuran en la normativa de la UE y en el Código Rural y de la Pesca Marítima de Francia.

b. Rendimientos máximos

66 hectolitros por hectárea

6. Zona geográfica delimitada

Todas las fases de la producción tienen lugar en la zona geográfica aprobada por el Institut national de l’origine et de la qualité en la sesión del comité nacional competente de 15 de junio de 2017. El perímetro de esta zona, en la fecha de aprobación del presente pliego de condiciones por el comité nacional competente, abarca el territorio de los siguientes municipios o partes de municipios sobre la base del nomenclátor geográfico oficial de 2018:

— Departamento de Loire-Atlantique: Le Bignon (parte), Bouaye, Brains, La Chevrolière, Corcoué-sur-Logne, Geneston, Legé (parte), La Limouzinière, La Planche, Montbert (parte), Pont-Saint-Martin, Port-Saint-Père, Saint-Aignan-Grandlieu, Saint-Colomban, Sainte-Pazanne (parte), Saint-Léger-les-Vignes, Saint-Lumine-de-Coutais, Saint-Mars-de-Coutais, Saint-Philbert-de-Grand-Lieu, Les Sorinières (parte), Vieillevigne (parte).

— Departamento de Vendée: Rocheservière, Saint-Philbert-de-Bouaine.

7. Principales variedades de uvas de vinificación

Melon B

8. Descripción del vínculo o vínculos

1. Información sobre la zona geográfica

a) Descripción de los factores naturales que contribuyen al vínculo

El viñedo de la denominación de origen controlada «Muscadet Côtes de Grandlieu» ocupa fundamentalmente las colinas que circundan el lago de Grandlieu, los márgenes de los ríos que desembocan en él, como los ríos Logne, Boulogne y Ognon, y las riberas del río Acheneau, en el que desagua, y llega hasta el estuario del Loira entre Nantes y Saint-Nazaire. La zona geográfica abarca una parte del territorio de los departamentos de Loire-Atlantique y Vendée, al sur de la ciudad de Nantes, no lejos del litoral atlántico, y constituye la parte más occidental de la zona geográfica más amplia correspondiente a la denominación de origen controlada «Muscadet». El viñedo está constituido por islotes situados en los mejores parajes, generalmente enclavados en un paisaje destinado ante todo a actividades ganaderas y agrícolas.

La zona disfruta de un clima oceánico particularmente suave y templado, con variaciones térmicas anuales muy pequeñas, habida cuenta de la proximidad del litoral. En invierno, el lago de Grandlieu constituye la extensión más grande de agua dulce de la Francia metropolitana y contribuye a acentuar la suavidad del aire, reduciendo enormemente la frecuencia de las heladas. La inexistencia de relieve significativo entre la costa y los viñedos favorece una rápida circulación de las entradas marítimas que se acompañan de nubes, lo que hace que las precipitaciones sean escasas y la insolación, mayor que en las zonas del interior. En verano, las temperaturas son generalmente suaves y la humedad generada por el lago de Grandlieu atenúa las escasas olas de calor.

La estructura geológica de la zona geográfica se compone sobre todo de rocas metamórficas, micaesquistos y gneiss principalmente, así como de anchos mantos de rocas básicas, anfibolitas, eclogitas y prasinitas. En las zonas bajas, situadas en el perímetro del lago de Grandlieu, el zócalo primario está a veces recubierto con sedimentos terciarios, compuestos principalmente por arenas con una proporción variable de arcillas y cantos. Los suelos que se desarrollan sobre estas diferentes formaciones son, en general, suelos marrones sanos, con capacidad portante y filtrante. Reflejando los usos, la superficie parcelaria destinada a la producción de uva se ciñe de manera estricta a las laderas que presentan paisajes abiertos fundamental o tradicionalmente plantados de vides, y a las parcelas con suelos poco profundos y moderadamente fértiles dotadas de una buena capacidad de calentamiento y de una capacidad limitada de retención de agua.

b) Descripción de los factores humanos que contribuyen al vínculo

El viñedo de la denominación de origen controlada «Muscadet Côtes de Grandlieu» es el heredero de una antigua tradición vitivinícola. En la Edad Media, la ruta de la sal procedente de la bahía de Bourgneuf y de Noirmoutier ya pasaba por el lago de Grandlieu para el abastecimiento de vino. Posteriormente, comenzó un comercio activo con Irlanda y los países celtas tras el cual el viñedo medieval se expandió por impulso de las abadías de Buzay (a orillas del Acheneau) y de Villeneuve (a orillas del Ognon).

A partir del siglo XIV, gracias a la presencia de las flotas del norte de Europa en la bahía de Bourgneuf, se consolidó un viñedo comercial. En el siglo XVI, la demanda comercial holandesa alentó la producción de vinos blancos. En ese momento, se implantó la variedad de vid melon B en la región, donde recibe el nombre de «Muscadet» desde mediados del siglo XVII. A finales del siglo XVIII, una tercera parte de las tierras de la parroquia de Saint-Philbert-de-Grand-Lieu ya estaba constituida por viñas, plantada con vides y, en la época del Segundo Imperio, este municipio llegó a contar con 750 hectáreas de viñas.

Tras la filoxera, el viñedo se reconstituyó con plantas injertadas, adoptando algunas nuevas técnicas, como la poda Guyot y las plantaciones en línea. Desde entonces, los conocimientos técnicos de producción están bien codificados, con la elección de la variedad única melon B, el mantenimiento de una densidad elevada de plantación, el control de la carga y del rendimiento de las vides y la recolección de las uvas en su plena madurez.

Con el fin de producir vinos ricos y complejos, los productores adoptan un itinerario técnico de vinificación particular, el «método de Nantes», que consiste en mantener los vinos sobre sus lías finas de vinificación durante al menos un invierno sin ningún trasiego, y que es un método resultante de la costumbre de los productores de guardar una barrica de su mejor vino en sus lías para las fiestas venideras. Este método de crianza aporta redondez y cuerpo a los vinos mediante el enriquecimiento, en particular, en manoproteínas y otros compuestos procedentes de la autolisis de las paredes celulares de la levadura. Además, este método, que se basa en la ausencia de manipulación de los vinos y en su mantenimiento en una atmósfera cargada de dióxido de carbono, que limitan enormemente los fenómenos de la oxidación y la liberación de los compuestos volátiles, permite preservar hasta la primavera y después de ella los aromas obtenidos durante la fermentación alcohólica. Durante la crianza, los vinos se enriquecen también con aromas terciarios. Las uvas, los mostos y los vinos elaborados a partir de la variedad de uva melon B contienen una importante concentración de precursores de aromas glicosídicos. Estas moléculas, formadas por agliconas vinculadas a los azúcares, son inodoras como tales. La ruptura de los enlaces β-glucosídicos, bajo la acción de diversos procesos químicos y enzimáticos, genera compuestos fuertemente olorosos, principalmente monoterpenos y C13-norisoprenoides, con formación en particular de β-damascona, sustancia conocida por su función potenciadora de los aromas afrutados de los vinos. Los productores han adquirido una pericia especial para proteger los vinos de la oxidación en la barrica así como para embotellarlos cuidadosamente, de manera que la liberación de estas fragancias se prolongue el mayor tiempo posible y los vinos ganen en complejidad.

Desde 1937, los mejores parajes vitícolas de la zona geográfica gozan de la protección de la denominación de origen controlada «Muscadet». Sin embargo, deseosos de mejorar el valor de los vinos producidos en las mejores laderas, los productores solicitaron para ellas, a partir de 1955, el reconocimiento de una denominación de origen controlada, y posteriormente reiteraron esta solicitud en 1979. La denominación de origen controlada «Muscadet Côtes de Grandlieu» fue reconocida finalmente por el Decreto de 29 de diciembre de 1994. Los vinos pueden beneficiarse de la mención tradicional «sobre lías», definida desde 1977 en la zona del «Muscadet», que se traduce en el embotellado de los vinos durante el año siguiente a la vendimia, en las propias bodegas de vinificación, para limitar los trasiegos y el trasvase de los vinos.

En 2016, la superficie productiva abarcaba aproximadamente 250 hectáreas explotadas por unos 80 productores. El volumen anual comercializado es de unos 12 000 hectolitros, la gran mayoría de ellos con la indicación «sur lie» (sobre lías).

2. Información sobre la calidad y las características del producto

Los vinos de la denominación de origen controlada «Muscadet Côtes de Grandlieu» son vinos blancos tranquilos secos. Presentan aromas intensos con predominio afrutado, asociado a veces con notas de yodo, y un equilibrio gustativo orientado globalmente hacia la frescura. Una crianza prolongada puede otorgarles una mayor riqueza en boca y una buena aptitud para el envejecimiento. Se embotellan cuidadosamente para preservar y amplificar la expresión de su riqueza aromática.

Los vinos con la indicación «sur lie» presentan generalmente un equilibrio en boca orientado sobre todo hacia la redondez, un buqué olfativo más complejo y pueden presentar una ligera aguja debida al gas carbónico residual formado durante la fermentación alcohólica. Para preservar su frescura, su riqueza aromática y el gas carbónico endógeno, se protegen de la oxidación durante la crianza. Dado que su contenido en gas carbónico es demasiado elevado para que puedan ser envasados en recipientes blandos, se envasan en botellas y requieren una atención especial durante el embotellado.

3. Interacciones causales

La zona geográfica goza de un clima directamente sujeto a la influencia del océano Atlántico, muy cercano, y del lago de Grandlieu, y se caracteriza por inviernos muy benignos. Junto con la presencia mayoritaria de parcelas con suelos predominantemente arenosos, este clima garantiza una gran precocidad del ciclo vegetativo de la vid, la cual disfruta de días largos y soleados a lo largo de todo su crecimiento, con lo que la cosecha alcanza la madurez antes de las lluvias de otoño. Esta precocidad se encuentra en el carácter abierto y generoso de los vinos, incluso en los más jóvenes.

La fracturación de las rocas metamórficas que constituyen el zócalo geológico y la textura gruesa de los suelos permiten un enraizamiento profundo de las cepas, que se benefician de un suministro de agua moderado y regular que favorece la madurez de las bayas. La frescura estival garantiza la buena conservación de los precursores de aromas frágiles y presentes en las bayas de la variedad melon B. Protegidas de las plagas por las brisas oceánicas, las uvas pueden recolectarse plenamente maduras, por lo que dan a los vinos un carácter afrutado y un aroma delicadamente yodado.

A pesar de haber heredado una antigua tradición vitícola, la zona geográfica se ha caracterizado durante mucho tiempo una agricultura mixta dominada por las actividades ganaderas. El camino recorrido por los productores económicos para obtener el reconocimiento de la denominación de origen controlada «Muscadet Côtes de Grandlieu» les llevó a compartir sus prácticas vitivinícolas. De este modo, sus conocimientos colectivos les permiten optimizar el rendimiento de las vides y la madurez de las uvas.

Los vinos, vinificados con arreglo a las costumbres locales, se crían sobre sus lías finas de vinificación hasta su envasado, sin ningún trasiego. Gracias a las benignas temperaturas invernales de la zona geográfica, que favorecen los intercambios con las lías, los vinos continúan mejorando durante su crianza y ofrecen una mayor riqueza en boca desde la primavera siguiente. Un embotellado cuidadoso permite conservar las características esenciales de los vinos, ya que determinados aromas siguen desarrollándose después del envasado. Estos conocimientos, perfectamente adaptados al potencial del medio natural y a la variedad de uva melon B, permiten la plena expresión en los vinos de las moléculas olorosas formadas durante la fermentación y de los precursores de aromas glicosídicos.

Embotellados a lo largo del año siguiente al de la vendimia, los vinos de la denominación de origen controlada completada con la mención «sur lie» conservan su frescura característica, sustentada por una ligera aguja provocada por el gas carbónico residual formado durante la vinificación. Para evitar la oxidación, estos vinos se envasan directamente en las bodegas de vinificación. Esta práctica tradicional, que minimiza la manipulación de los productos, está perfectamente adaptada para preservar los delicados compuestos olorosos de los vinos.

En la zona geográfica, la proximidad de los lugares turísticos del litoral ha favorecido el desarrollo de la venta directa de los vinos. La parte de la producción vendida a granel a los mayoristas es, por tanto, bastante reducida, a diferencia de la mayoría de los productos de la región «Muscadet». Gracias a este dinamismo comercial y a la calidad de los vinos, la práctica totalidad de la producción se valoriza con la indicación «sur lie», ya sea para la exportación fuera de las fronteras nacionales, ya para clientes particulares o incluso en los restaurantes de las localidades turísticas de la costa atlántica, donde la frescura de los vinos se combina armoniosamente con el marisco, el pescado y, en general, todos los productos del mar.

9. Condiciones complementarias esenciales (envasado, etiquetqdo, otros requisitos)

Zona de proximidad inmediata

Marco jurídico:

Legislación nacional

Tipo de condición complementaria:

Excepción relativa a la producción en la zona geográfica delimitada

Descripción de la condición:

La zona de proximidad inmediata, aceptada como excepción para la vinificación, la elaboración y la crianza de los vinos, y para la vinificación, la elaboración, la crianza y el acondicionamiento de los vinos susceptibles de beneficiarse de la indicación «sur lie», está constituida por el territorio de los municipios o partes de municipios siguientes sobre la base del nomenclátor geográfico oficial de 2020:

— Departamento de Loire-Atlantique: Aigrefeuille-sur-Maine, Ancenis-Saint-Géréon, Basse-Goulaine, La Bernerie-en-Retz, Le Bignon (parte), La Boissière-du-Doré, Bouguenais, Boussay, Carquefou, Le Cellier, La Chapelle-Heulin, Château-Thébaud, Chaumes-en-Retz, Chauvé, Cheix-en-Retz, Clisson, Couffé, Divatte-sur-Loire, Frossay, Gétigné, Gorges, La Haie-Fouassière, Haute-Goulaine, Le Landreau, Legé (parte), Ligné, Loireauxence pour le seul territoire des communes déléguées de La Chapelle-Saint-Sauveur et Varades, Le Loroux-Bottereau, Machecoul-Saint-Même, Maisdon-sur-Sèvre, La Marne, Mauves-sur-Loire, Mésanger, Monnières, Montbert (parte), Montrelais, Les Moutiers-en-Retz, Mouzillon, Oudon, Le Pallet, Paulx, Le Pellerin, Pornic, La Regrippière, La Remaudière, Remouillé, Rezé, Rouans, Sainte-Pazanne (parte), Saint-Étienne-de-Mer-Morte, Saint-Fiacre-sur-Maine, Saint-Hilaire-de-Chaléons, Saint-Hilaire-de-Clisson, Saint-Julien-de-Concelles, Saint-Lumine-de-Clisson, Saint-Père-en-Retz, Saint-Viaud, Les Sorinières (parte), Thouaré-sur-Loire, Touvois, Vair-sur-Loire, Vallet, Vertou, Vieillevigne (parte), Villeneuve-en-Retz, Vue.

— Departamento de Maine-et-Loire: Beaupréau-en-Mauges (únicamente el territorio de las pedanías de Beaupréau y Gesté), Ingrandes-Le Fresne sur Loire (únicamente el territorio de la pedanía de Fresne-sur-Loire), Mauges-sur-Loire (únicamente el territorio de las pedanías de La Chapelle-Saint-Florent, Le Marillais y Saint-Florent-le-Vieil), Montrevault-sur-Èvre (únicamente el territorio de las pedanías de La Boissière-sur-Èvre, La Chaussaire, Le Fief-Sauvin, Le Fuilet, Montrevault, Le Puiset-Doré, Saint-Pierre-Montlimart y Saint-Rémy-en-Mauges), Orée d’Anjou, Sèvremoine (únicamente el territorio de las pedanías de Montfaucon-Montigné, Saint-Crespin-sur-Moine, Saint-Germain-sur-Moine y Tillières.

— Departamento de Vendée: Cugand, Montaigu-Vendée (únicamente en el territorio de las pedanías de Montaigu y Saint-Hilaire-de-Loulay), y Saint-Étienne-du-Bois.

Marco jurídico:

Legislación nacional

Tipo de condición complementaria:

Embotellado en la zona geográfica delimitada

Descripción de la condición:

Los vinos que pueden beneficiarse de la indicación «sur lie» deben envasarse en la zona delimitada.

Para preservar las características resultantes de su modo de vinificación y de crianza, en particular su frescura, su complejidad aromática, algunos de cuyos componentes se expresan tras el envasado, y la ligera aguja debida a su contenido de gas carbónico endógeno, con el fin de limitar los trasiegos, los vinos que pueden beneficiarse de la indicación «sur lie» son embotellados en las bodegas de vinificación entre el 1 de marzo y el 31 de diciembre del año siguiente a la vendimia.

Este método particular proporciona redondez y cuerpo a los vinos gracias al enriquecimiento, en particular, en manoproteínas y otros compuestos procedentes de la autolisis de las paredes celulares de la levadura. El método se basa en la ausencia de manipulación del vino y en su mantenimiento en una atmósfera cargada de dióxido de carbón, que limitan enormemente la oxidación y la liberación de los compuestos volátiles.

Dado que su contenido en gas carbónico es demasiado elevado para que puedan ser envasados en recipientes blandos, se envasan en botellas y requieren una atención especial durante el envasado.

En el momento de su envasado o de su primera expedición fuera de las bodegas de vinificación, los vinos se encuentran todavía sobre sus lías finas de vinificación.

Marco jurídico:

Legislación nacional

Tipo de condición complementaria:

Disposiciones complementarias en materia de etiquetado

Descripción de la condición:

El nombre de la denominación de origen controlada puede completarse con la indicación «sur lie» en el caso de los vinos que cumplan las condiciones de producción establecidas para esta indicación en el pliego de condiciones.

El nombre de la denominación de origen controlada puede completarse con la denominación geográfica «Val de Loire» según las normas establecidas para la utilización de esta denominación geográfica en el pliego de condiciones.

Las dimensiones de los caracteres de la indicación «sur lie» y de la denominación geográfica «Val de Loire» son inferiores o iguales, tanto en altura como en anchura o grosor, a las de los caracteres que componen el nombre de la denominación de origen controlada.

En los vinos con la indicación «sur lie» debe figurar la añada.

En el etiquetado de los vinos que se acogen a la denominación de origen controlada se puede precisar el nombre de una unidad geográfica menor, a condición de que:

— se trate de un paraje registrado en el catastro;

— figure en la declaración de cosecha.

El nombre del paraje registrado en el catastro figurará impreso en caracteres cuyas dimensiones no sean superiores, tanto en altura como en anchura o en grosor, a la mitad de las de los caracteres que componen el nombre de la denominación de origen controlada y debe figurar en el mismo campo visual que el nombre de la denominación de origen controlada.

Enlace al pliego de condiciones

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-7bb23711-f1fe-43a8-a137-4fe682abc234

(1) DO L 9 de 11.1.2019, p. 2.