ES Diario Oficial de la Unión Europea C 408/7

Publicación de una solicitud de aprobación de una modificación menor con arreglo al artículo 53, apartado 2, párrafo segundo, del Reglamento (UE) no 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo

(2015/C 408/09)

La Comisión Europea ha aprobado la presente modificación menor con arreglo al artículo 6, apartado 2, párrafo tercero, del Reglamento Delegado (UE) no 664/2014 de la Comisión (1).

SOLICITUD DE APROBACIÓN DE UNA MODIFICACIÓN MENOR

Solicitud de aprobación de una modificación menor con arreglo al artículo 53, apartado 2, párrafo segundo, del Reglamento (UE) no 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo (2)

«ABENSBERGER SPARGEL»/«ABENSBERGER QUALITÄTSSPARGEL»

No UE: DE-PGI-0105-01322 — 20.3.2015

DOP ( ) IGP ( X )

1. Agrupación solicitante e interés legítimo

Nombre: Erzeugergemeinschaft Abensberger Qualitätsspargel eV Dirección: Richtstättstr. 5 93326 Abensberg Tel. +49 94431281 Fax +49 94431282 Correo electrónico: info@neumeyer-martin.de

Interés legítimo:

La empresa solicitante es una asociación de productores de este producto en cuestión. La asociación de productores Abensberger Qualitätsspargel eV presentó también la solicitud de protección original y, por tanto, tiene un interés legítimo en esta solicitud de modificación.

2. Estado miembro o tercer país

Alemania

3. Apartado del pliego de condiciones afectado por la modificación

— ☐ Descripción del producto — ☐ Prueba del origen — ☐ Método de obtención — ☐ Vínculo — ☒ Etiquetado — ☐ Otros [especifíquense]

4. Tipo de modificación

— ☐ Modificación del pliego de condiciones de una DOP o IGP registrada que, a tenor del artículo 53, apartado 2, párrafo tercero, del Reglamento (UE) no 1151/2012, se considera menor, que no requiere la modificación del documento único publicado. — ☒ Modificación del pliego de condiciones de una DOP o IGP registrada que, a tenor del artículo 53, apartado 2, párrafo tercero, del Reglamento (UE) no 1151/2012, se considera menor, que requiere la modificación del documento único publicado. — ☐ Modificación del pliego de condiciones de una DOP o IGP registrada que, a tenor del artículo 53, apartado 2, párrafo tercero, del Reglamento (UE) no 1151/2012, se considera menor, cuyo documento único (o equivalente) no ha sido publicado. — ☐ Modificación del pliego de condiciones de una ETG registrada que, a tenor del artículo 53, apartado 2, párrafo cuarto, del Reglamento (UE) no 1151/2012, se considera menor.

5. Modificaciones

Las normas de etiquetado contenidas en el pliego de condiciones original del producto y en el punto 3.7 del documento único deberían eliminarse.

h) Etiquetado

Después de su registro: «Abensberger Spargel PGI», «Abensberger Qualitätsspargel PGI». Los espárragos de la denominación «Abensberger Qualitätsspargel» deben llevar el logotipo que se muestra a continuación, de cara a su posterior venta:

Justificación:

La asociación de productores Abensberger Qualitätsspargel posee los derechos del logotipo, que hasta ahora era obligatorio incluir en la etiqueta. No obstante, según el dictamen jurídico de la DPMA (Oficina alemana de patentes y marcas), estas normas de etiquetado, establecidas en el documento único, prohíben el registro de la marca comercial colectiva correspondiente.

El etiquetado del producto con la indicación geográfica protegida «Abensberger Spargel» o «Abensberger Qualitätsspargel» sirve para informar de manera fidedigna a los consumidores sobre el origen del espárrago y sobre su cumplimiento con los requisitos de calidad. Por tanto, no es necesario utilizar el logotipo con ese propósito. Así pues, va en legítimo interés de la asociación de productores que solo sus miembros usen este logotipo, como lo han estado haciendo hasta ahora, y que el pliego de condiciones/documento único ya no estipule que todos los proveedores del «Abensberger Qualitätsspargel» (incluidos los que no son miembros de la asociación) deben incluir el logotipo en la etiqueta.

Naturaleza menor de la modificación:

La modificación propuesta debe considerarse menor, con arreglo al artículo 53, apartado 2, del Reglamento (UE) no 1151/2012.

Cumple con los requisitos establecidos en las letras a) a d) del artículo 53, apartado 2, párrafo tercero, y, en particular, con la letra e), ya que la modificación no supone un aumento de las restricciones impuestas al comercio del producto. Por el contrario, las anteriores normas de etiquetado del pliego de condiciones (y del documento único) podrían haber supuesto, y podrían suponer en un futuro, dificultades comerciales para los que no son miembros de la asociación.

6. Pliego de condiciones actualizado (solo en el caso de las DOP e IGP)

https://register.dpma.de/DPMAregister/geo/detail.pdfdownload/41017

DOCUMENTO ÚNICO

«ABENSBERGER SPARGEL»/«ABENSBERGER QUALITÄTSSPARGEL»

No UE: DE-PGI-0105-01322 — 20.3.2015

DOP ( ) IGP ( X )

1. Nombre

«Abensberger Spargel»/«Abensberger Qualitätsspargel»

2. Estado miembro o tercer país

Alemania

3. Descripción del producto agrícola o alimenticio

3.1. Tipo de producto

Clase 1.6. Frutas, hortalizas y cereales frescos o transformados

3.2. Descripción del producto que se designa con el nombre indicado en el punto 1

El espárrago (Asparagus officinalis) pertenece a la familia de las Asparagaceae. Los turiones comestibles son los brotes de una mata perenne, que se comercializan pelados o sin pelar. Los «Abensberger Spargel» se cultivan con arreglo a las mejores prácticas agrícolas.

Cuando son blancos o violetas, los «Abensberger Spargel» no pueden tener más de 22 cm de longitud. Cuando son verdes, no pueden tener más de 27 cm de longitud.

Salvo en caso de venta directa del productor al consumidor, los «Abensberger Spargel» se acondicionan conforme a la norma CEPE/ONU FFV04 (espárragos). Ahora bien, esta norma también se aplica a los espárragos blancos y violeta de un diámetro mínimo de 5 mm. Además, los trozos de espárrago pueden comercializarse en la categoría «Bruchspargel» (espárragos partidos).

El sabor del «Abensberger Spargel» se caracteriza por un aroma típicamente acentuado y especiado. El producto se cosecha una o dos veces al día, y después es manipulado con cuidado y de forma apropiada con el fin de garantizar al consumidor la frescura exigida independientemente del canal de comercialización elegido.

3.3. Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal) y materias primas (únicamente en el caso de productos transformados)

—

3.4. Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida

La producción del «Abensberger Spargel», de la plantación a la recogida, debe tener lugar en la zona geográfica delimitada.

El espárrago producido en la región de Abensberg es esencialmente la variedad cultivada de espárrago blanco. El cultivo es subterráneo y se efectúa dentro de grandes montículos de tierra. Debido a la ausencia de luz, los brotes, que crecen verticalmente en los montículos, no verdean, y dan nacimiento a tallos blancos o blanco-rojizos con puntas blancas a violetas, generalmente limitadas a 22 cm de longitud.

3.5. Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc., del producto al que se refiere el nombre registrado

Los espárragos recién recolectados primero deben ser lavados y a continuación limpiados con agua fresca (de grifo).

Tras la recolección y la limpieza, los espárragos cortados se someten a una refrigeración ultrarrápida para preservar su calidad. La operación consiste en refrescarlos lo más rápidamente posible después de la recolección con agua helada a una temperatura de 1 a 2 °C, para que conserven su frescura, su ternura y su color marfil. De esta forma, también se reduce la proliferación de bacterias y hongos perjudiciales para su calidad.

A continuación, los turiones se cortan a la longitud deseada y se clasifican según las reglas del arte. El corte de los turiones es regular, en ángulo recto con respecto al eje. Se reduce así la superficie de corte y con ella la pérdida de agua y la entrada de bacterias. Cuando los turiones son huecos o fibrosos en la base, se reduce su longitud (menos de 22 cm o, en el caso de los espárragos verdes, de 27 cm), para garantizar la máxima calidad.

A continuación, los espárragos se almacenan a una temperatura de entre 1 y 2 °C en un local muy húmedo (99 %), pero no en agua. El productor no puede romper en ningún caso la cadena del frío. Los locales de envasado, las cámaras frigoríficas y, en su caso, los locales de venta deben cumplir todas las condiciones de higiene.

Los procedimientos anteriores, que superan ampliamente los requisitos legales mínimos, contribuyen a garantizar al producto un nivel elevado de higiene y calidad.

3.6. Normas especiales sobre el etiquetado del producto al que se refiere el nombre registrado

—

4. Descripción sucinta de la zona geográfica

La zona geográfica cubre esencialmente el denominado «cinturón de arena», situado entre Siegenburg, Neustadt an der Donau, Abensberg y Langquaid, y está localizada íntegramente en la comarca de Kelheim.

5. Vínculo con la zona geográfica

Carácter específico de la zona geográfica

Como se desprende de una descripción de Maximilian Georg Kroiss de las actividades económicas de la orden mendicante de los Carmelitas calzados, el espárrago probablemente ya se cultivaba en la región de Abensberg en 1730. En la misma fuente también se menciona que el historiador Angrüner se equivoca cuando sitúa el cultivo del espárrago en esta región en torno al año 1900. Además, Kroiss subraya que Abensberg sigue siendo muy conocida hoy en día por sus espárragos.

La región de Abensberg, que corresponde al «cinturón de arena» situado entre Siegenburg, Neustadt an der Donau, Abensberg y Langquaid, es especialmente adecuada para el cultivo del espárrago debido a sus óptimas condiciones edafoclimáticas. Con una temperatura anual media de 9,8 °C y un volumen anual medio de precipitaciones de 703 mm, la comarca ofrece condiciones climáticas favorables para esta producción. Según el sistema de información sobre el suelo de Baviera (Geodaten-Atlas des Bodeninformationssystems Bayern), los suelos de esta zona son predominantemente arenosos. Paralelamente, son generalmente más ricos en minerales y en limo que en las otras zonas de producción conocidas de Alemania, lo que confiere al «Abensberger Spargel» su sabor especialmente intenso y especiado.

El cultivo del «Abensberger Spargel» se limita principalmente a los tipos de suelo siguientes:

— arenoso (S),

— arenoso ligeramente limoso (Sl),

— arenoso limoso (lS),

— arenoso fuertemente limoso (SL).

Con el fin de garantizar las características específicas vinculadas a los suelos del «Abensberger Spargel» en materia de sabor y frescura, el producto se cultiva y se trata con arreglo a los procedimientos descritos anteriormente.

En una superficie de 210 hectáreas hay aproximadamente 70 empresas dedicadas a la producción de esta especialidad. La región de Abensberg es una de las principales zonas de producción de espárragos de Baviera. Por otra parte, los agricultores de esta región han desarrollado y mejorado constantemente sus técnicas de cultivo.

Carácter específico del producto

La calidad del «Abensberger Spargel» está vinculada a las condiciones climáticas ya mencionadas y a los tipos de suelos de la zona geográfica definida.

Los «Abensberger Spargel» son muy apreciados por los consumidores y considerados un plato exquisito por los entendidos. Estos espárragos son una especialidad tradicional bávara que figura también en la base de datos en internet de especialidades tradicionales (http://www.food-from-bavaria.de), gestionada por el Ministerio bávaro de Agricultura y Bosques (Bayerisches Staatsministerium für Landwirtschaft und Forsten).

Desde hace diez años, este producto se comercializa no solo con la denominación «Abensberger Spargel», sino también con la marca colectiva registrada «Abensberger Qualitäts-Spargel», en cuyos estatutos se establecen unas exigencias de calidad muy estrictas.

La alta calidad del producto hace que el consumidor esté dispuesto a pagar un precio más elevado. Así, los «Abensberger Spargel» se venden a un precio que supera incluso el de los famosos espárragos de Schrobenhausen («Schrobenhausener Spargel»).

El hecho de que se haya publicado un libro de cocina sobre los «Abensberger Spargel» es una prueba más de su gran fama. Además, cada año se celebra la elección de la «Abensberger Spargelkönigin» (reina del espárrago), que promueve esta noble hortaliza de la región. En el año 2007, la ciudad de Abensberg celebró el 75 aniversario del cultivo del espárrago en pleno campo.

La asociación de productores Abensberger Qualitätsspargel eV recomienda las variedades que responden especialmente a las exigencias agronómicas (ensayos sobre el terreno) y gustativas sobre la base de pruebas sensoriales en relación con el pliego de condiciones.

La lista de variedades en cuestión, actualizada anualmente, se encuentra en el sitio web de la asociación, en la dirección: http://www.qualitaetsspargel.de/

Relación causal entre la zona geográfica y la calidad o las características del producto (en el caso de las DOP) o una cualidad específica, la reputación u otras características del producto (en el caso de las IGP)

El «Abensberger Spargel» no debe sus cualidades específicas únicamente al clima y a los suelos particulares de la región, sino también a la larga tradición de cultivo del espárrago en la zona de producción y a la experiencia de los agricultores que lo cultivan desde hace generaciones. Gracias a los suelos ligeros, arenosos y, sin embargo, ricos en minerales y un poco más ricos en limos en comparación con otras zonas de producción, así como a la recolección diaria, este espárrago se distingue por los turiones especialmente tiernos y un sabor más especiado e intenso que los espárragos cultivados en otras regiones.

Reputación

Debido a las estrictas normas impuestas por la asociación de productores Abensberger Qualitätsspargel (http://www.qualitaetsspargel.de/index.php/erzeuger/qualitaetsordnung) sobre el cultivo y el tratamiento del espárrago, algunas de las cuales superan ampliamente la norma legal, solo los «Abensberger Spargel» de la más alta calidad se comercializan desde hace décadas. De entonces vienen la reputación y el renombre de este producto entre los consumidores, que se refleja también en los datos de los precios oficiales. El «Abensberger Spargel» puede alcanzar en el mercado precios más elevados que los espárragos de otros orígenes.

El cultivo del espárrago abarca en la actualidad una superficie aproximada de 210 ha y se ha convertido en uno de los principales sectores económicos de la región de Abensberg.

Los productores situados en la zona geográfica transmiten sus conocimientos y su experiencia en el cultivo del espárrago de generación en generación desde hace más de 70 años, lo que garantiza la más alta calidad, condición del éxito comercial.

La temporada del espárrago en la región es una «quinta temporada», que atrae a numerosos curiosos y turistas procedentes de los alrededores o de lugares más alejados. Durante este período del año, tanto las familias como los restaurantes dan prioridad a los espárragos en sus menús. Recetas cada vez más imaginativas sorprenden a autóctonos y visitantes que acuden en masa a Abensberg y las ventas de los mercados semanales son en su mayor parte productos a base de espárragos.

Desde 1996, la ciudad de Abensberg elige cada año su «reina del espárrago», la cual ofrece numerosas entrevistas en radio, prensa y televisión y contribuye a la fama del «Abensberger Spargel» mucho más allá de las fronteras de la región.

Referencia a la publicación del pliego de condiciones

(artículo 6, apartado 1, párrafo segundo, del presente Reglamento)

https://register.dpma.de/DPMAregister/geo/detail.pdfdownload/41017

(1) DO L 179 de 19.6.2014, p. 17.

(2) DO L 343 de 14.12.2012, p. 1.