Publicación de una comunicación de la aprobación de una modificación normal del pliego de condiciones de una denominación del sector vitivinícola, tal como se menciona en el artículo 17, apartados 2 y 3, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión

(2019/C 248/04)

La presente comunicación se publica de acuerdo con el artículo 17, apartado 5, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión (1).

COMUNICACIÓN DE LA APROBACIÓN DE UNA MODIFICACIÓN NORMAL

«Bordeaux»

Número de referencia: PDO-FR-A0821-AM04

Fecha de comunicación: 10.4.2019

DESCRIPCIÓN Y MOTIVOS DE LA MODIFICACIÓN APROBADA

1. Superficie parcelaria delimitada

Descripción y motivos

Se han actualizado las fechas de aprobación por la autoridad nacional encargada de las modificaciones de la superficie parcelaria delimitada de la DOP «Burdeos». Anexo al pliego de condiciones de la denominación. La delimitación parcelaria consiste en identificar, dentro de la zona geográfica de producción, las parcelas aptas para la producción de la denominación de origen controlada en cuestión.

Esta modificación no afecta al documento único.

2. Zona geográfica-modificación en la reacción

Descripción y motivos

En el a) del 1.o del punto IV del capítulo primero del pliego de condiciones:

Se han eliminado los municipios Cantenac y Margaux y se ha añadido el municipio Margaux-Cantenac ya que ambos se han fusionado.

Se han eliminado los municipios Aubie-et-Espessas, Castets-en-Dorthe, Castillon-de-Castets, Civrac-de-Dordogne, Saint-Antoine y Salignac.

Se han añadido los municipios Val de Virvée, Castets et Castillon y Civrac-sur-Dordogne.

Los municipios Aubie-et-Espessas, Saint-Antoine y Salignac se han fusionado y se han convertido en el municipio de Val de Virvée.

Los municipios Castets-en-Dorthe y Castillon-de-Castets se han fusionado y se han convertido en el municipio de Castets et Castillon.

El municipio Civrac-de-Dordogne ahora se llama Civrac-sur-Dordogne.

Se modifica el punto 6 del documento único.

3. Modificación del área de proximidad inmediata

Descripción y motivos

En el 3.o del IV del capítulo primero del pliego de condiciones, se han añadido los siguientes municipios: «Port-Sainte-Foy-et-Ponchapt», «Saint-Antoine-de-Breuilh», «Thénac».

Esta modificación es una rectificación del área de proximidad inmediata para integrar los municipios en los que existen prácticas demostradas de vinificación y/o de elaboración y que limitan con la zona de producción de la denominación.

Se modifica el punto 9 del documento único.

4. Modificación de las condiciones de producción de los vinos rosados

Descripción y motivos

— Variedades de cepa

En el punto V del primer capítulo del pliego de condiciones, la lista de variedades aptas para producir vino rosado se ha expandido con la incorporación de variedades blancas suplementarias que se incluyen también en el pliego de condiciones de la DOC «Burdeos» para la producción de vino blanco.

Se trata de las variedades sémillon B, sauvignon B, sauvignon gris G. Esta modificación no afecta a los vinos rosados susceptibles de obtener la mención de «clarete», ya que ellos mantienen la lista en común con los vinos tintos.

Esta modificación no afecta al documento único.

Esta modificación va acompañada de una limitación de esas variedades suplementarias en las variedades de la explotación del punto V del capítulo primero del pliego de condiciones y en el ensamblaje de uvas o mostos para la producción de vino rosado en el punto IX del capítulo primero del pliego de condiciones. El límite está fijado en 20 % del que, como máximo, el 10 % es para el conjunto de las variedades sauvignon B y sauvignon gris G.

Esta modificación no afecta al documento único.

Recurrir a variedades blancas con fines suplementarios permite mejorar el equilibrio organoléptico de los vinos rosados, ya que dependiendo de la base de las variedades negras utilizadas, aportan frescura o redondez.

— Descripción del producto

Haber añadido variedades blancas suplementarias ha mejorado la redacción de la descripción organoléptica de los vinos rosados asegurando así que la modificación no afectase al producto.

Se ha modificado el 2.o del punto X (vínculo) del capítulo primero del pliego de condiciones.

Se modifica el punto 4 del documento único.

— Prácticas enológicas

Se ha modificado el punto IX del capítulo primero del pliego de condiciones para autorizar el empleo de carbones de uso enológico para los mostos, sin sobrepasar el 20 % del volumen de vinos rosados elaborados por el enólogo correspondiente, en la cosecha en cuestión.

Se modifica el punto 5 del documento único.

5. Vínculo con el origen

Descripción y motivos

En el primer apartado del a) del 1.o del punto X del capítulo primero del pliego de condiciones, se ha modificado el número de municipios de la zona geográfica pasando de 501 a 497 municipios debido a las fusiones de municipios, y de 542 a 538 por el número total de municipios del departamento de Gironda.

Se modifica el punto 8 del documento único.

DOCUMENTO ÚNICO

1. Nombre del producto

Bordeaux

2. Tipo de indicación geográfica

DOP-Denominación de origen protegida

3. Categorías de productos vitivinícolas

1. Vino

4. Descripción de los vinos

Vinos blancos tranquilos secos

Los vinos blancos tranquilos secos presentan:

— un grado alcohólico volumétrico natural mínimo de 10 %

— un contenido de azúcares fermentables ≤ 3 g/l Este contenido puede alcanzar 5 g/l si la acidez total es ≥ 2,7 g/l H2SO4

Después del enriquecimiento, el grado alcohólico volumétrico total es ≤ 13 %.

Antes del embotellado presentan:

— una acidez volátil ≤ 13,26 mEq/l

— un contenido total de SO2 ≤ 180 mg/l

Los demás criterios analíticos se ajustan a la normativa europea.

Los vinos blancos secos de la variedad sauvignon B son muy aromáticos, frescos y afrutados con notas florales y cítricas. El sémillon B aporta volumen y cuerpo, la mezcla de la muscadelle B otroga aromas florales. Las variedades suplementarias aportan acidez y notas de cítricos en el ensamblaje. Estos vinos refrescantes son propios para un consumo joven (uno o dos años).

Características analíticas generales Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.): Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.): Acidez total mínima En miliequivalentes por litro Acidez volátil máxima (en mEq/l) 18 Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) 200

Vinos blancos tranquilos con azúcares residuales

Los vinos blancos tranquilos con azúcares fermentables presentan:

— un grado alcohólico volumétrico natural mínimo de 10,5 %

— un contenido de azúcares fermentables > 5 g/l y ≤ 60 g/l

Después del enriquecimiento, el grado alcohólico volumétrico total es ≤ 13,5 %.

Antes del embotellado, presentan:

— una acidez volátil ≤ 13,26 mEq/l;

— un contenido total de SO2 ≤ 250 mg/l.

Los demás criterios analíticos se ajustan a la normativa europea.

Los vinos blancos con azúcares fermentables se estructuran alrededor de la Sémillon B, que proporciona vinos redondos, amplios, de color dorado, con aromas de frutas confitadas, y que se puede mezclar con Sauvignon B para aportar frescor. Aunque aguantan varios años de envejecimiento, se pueden disfrutar igualmente jóvenes.

Características analíticas generales Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.): Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.): 10 Acidez total mínima En miliequivalentes por litro Acidez volátil máxima (en mEq/l) 18 Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) 250

Vinos rosados tranquilos

Los vinos rosados tranquilos presentan:

— un grado alcohólico volumétrico natural mínimo de 10 %;

— un contenido de azúcares fermentables ≤ 3 g/l, que puede alcanzar 5 g/l si la acidez total es ≥ 2,7 g/l H2SO4;

— una intensidad colorante modificada (DO420+DO520+DO620) ≤ 1,1.

Después del enriquecimiento, el grado alcohólico volumétrico total es ≤ 13 %.

Antes del embotellado:

— una acidez volátil ≤ 13,26 mEq/l;

— un contenido total de SO2 ≤ 180 mg/l.

Los demás criterios analíticos se ajustan a la normativa europea.

Los vinos rosados presentan una capa de rosa palo a un rosa más intenso, según la técnica utilizada (prensado directo, maceración parcial o sangrado), y una paleta aromática afrutada o floral apoyada en una estructura equilibrada entre redondez e intensidad. Son generosos en boca. Estos vinos se prestan a un consumo joven (uno o dos años).

Características analíticas generales Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.): Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.): Acidez total mínima En miliequivalentes por litro Acidez volátil máxima (en mEq/l) 18 Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) 200

Vinos tintos tranquilos

Los vinos tintos tranquilos presentan:

— un grado alcohólico volumétrico natural mínimo de 10,5 %;

— un contenido de azúcares fermentables de ≤ 3 g/l;

— un contenido de ácido málico de ≤ 0,3 g/l.

Después del enriquecimiento, el grado alcohólico volumétrico total es ≤ 13,5 %.

Antes del embotellado, presentan:

— una acidez volátil ≤ 13,26 mEq/l;

— un contenido total de SO2 ≤ 140 mg/l.

Los demás criterios analíticos se ajustan a la normativa europea.

Los vinos tintos, en los que a menudo predomina la variedad Merlot N, son ligeros, afrutados y poco ácidos; pueden volverse más frescos en los años de gran madurez por la acidez de las variedades Petit Verdot N y Cot N. Pero la mezcla principal es Merlot N con Cabernet-Sauvignon N y, en menor medida, con Cabernet Franc N. Estas últimas confieren a los vinos una complejidad aromática y una potencia tánica que les permite conservar y desarrollar el buqué.

Características analíticas generales Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.): Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.): Acidez total mínima En miliequivalentes por litro Acidez volátil máxima (en mEq/l) 20 Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) 150

5. Prácticas vitivinícolas

a. Prácticas enológicas esenciales

Densidad de plantación-Separación

Práctica de cultivo

En las parcelas plantadas a partir del 1 de agosto de 2008 las viñas presentan una densidad de plantación mínima de 4 000 cepas por hectárea. Las hileras no pueden estar separadas más de 2,5 metros y la separación entre cepas de una misma hilera no puede ser inferior a 0,85 metros.-Esa densidad se puede reducir a 3 300 cepas por hectárea. En ese caso, las hileras de las viñas no pueden estar separadas más de 3 metros y la separación entre cepas de una misma hilera no puede ser inferior a 0,85 metros.

Normas de poda

Práctica de cultivo

Solo están permitidas la poda a pulgar o la poda a vara. Para las variedades merlot N, sémillon B y muscadelle B, el número de yemas francas en la poda no puede sobrepasar 45 000 yemas francas por hectárea y 18 yemas francas por cepa. Para las otras variedades, entre ellas las cabernet franc N, cabernet sauvignon N, sauvignon B y sauvignon gris G, el número de yemas en la poda no puede superar 50 000 yemas francas por hectárea y 20 yemas francas por cepa. Después del desbrote, el número de ramas fructíferas por cepa no puede exceder: -para las variedades merlot N, sémillon B y muscadelle B, 12 ramas por cepa para las viñas con una densidad de plantación superior o igual a 4 000 cepas por hectárea, y 15 ramas por cepa para las viñas con una densidad de plantación inferior a 4 000 cepas por hectárea; -para las otras variedades, entre las que se encuentran las cabernet franc N, cabernet sauvignon N, sauvignon B y sauvignon gris G, 14 ramas por cepa para las viñas con una densidad de plantación superior o igual a 4 000 cepas por hectárea, y 17 ramas por cepa para las viñas con una densidad de plantación inferior a 4 000 cepas por hectárea; La poda debe efectuarse como muy tarde en el estado de hojas extendidas (estado 9 de Lorenz). El desbrote se realiza antes del cuajado.

Práctica enológica específica

Para la elaboración de vinos rosados que no sean susceptibles de recibir la mención de «clarete», se autoriza el uso de carbones de uso enológico para los mostos, para un máximo del 20 % del volumen de vinos rosados elaborados por el enólogo en esa cosecha.

Enriquecimiento

Práctica enológica específica

Se autoriza el enriquecimiento de vinos tintos por concentración parcial, con un límite de concentración del 15 % del volumen enriquecido de este modo. Tras la operación de enriquecimiento, el grado alcohólico volumétrico total de los vinos no supera los siguientes valores: -los vinos tintos y los vinos blancos con azúcares fermentables no superan, tras el enriquecimiento, un grado alcohólico volumétrico total del 13,5 %.-los vinos rosados y los vinos blancos secos no superan, tras el enriquecimiento, un grado alcohólico volumétrico total del 13 %.

b. Rendimientos máximos

Vinos blancos tranquilos (secos y con azúcares fermentables)

77 hectolitros por hectárea

Vinos tranquilos rosados

72 hectolitros por hectárea

Vinos tranquilos tintos-Viñas con densidad de plantación ≥ 4 000 plantas/ha

68 hectolitros por hectárea

Vinos tranquilos tintos-Viñas con densidad de plantación < 4 000 plantas/ha

64 hectolitros por hectárea

6. Zona geográfica delimitada

La vendimia, la vinificación, la elaboración y la crianza de los vinos deben tener lugar en el territorio de los siguientes municipios del departamento de Gironda según el código geográfico oficial de 19 de junio de 2017:

Abzac, Aillas, Ambarès-et-Lagrave, Ambès, Anglade, Arbanats, Arbis, Arcins, Arsac, Artigues-près-Bordeaux, Arveyres, Asques, Aubiac, Auriolles, Auros, Avensan, Ayguemorte-les-Graves, Bagas, Baigneaux, Barie, Baron, Barsac, Bassanne, Bassens, Baurech, Bayas, Bayon-surGironde, Bazas, Beautiran, Bégadan, Bègles, Béguey, Bellebat, Bellefond, Belvès-de-Castillon, Bernos-Beaulac, Berson, Berthez, Beychac-et-Caillau, Bieujac, Birac, Blaignac, Blaignan, Blanquefort, Blasimon, Blaye, Blésignac, Bommes, Bonnetan, Bonzac, Bordeaux, Bossugan, Bouliac, Bourdelles, Bourg, Branne, Brannens, Braud-et-Saint-Louis, Brouqueyran, Bruges, Budos, Cabanac-et-Villagrains, Cabara, Cadarsac, Cadaujac, Cadillac, Cadillac-en-Fronsadais, Camarsac, Cambes, Camblanes-etMeynac, Camiac-et-Saint-Denis, Camiran, Camps-sur-l’Isle, Campugnan, Canéjan, Cantois, Capian, Caplong, Carbon-Blanc, Cardan, Carignan-deBordeaux, Cars, Cartelègue, Casseuil, Castelmoron-d’Albret, Castelnau-deMédoc, Castelviel, Castets et Castillon, Castillon-la-Bataille, CastresGironde, Caudrot, Caumont, Cauvignac, Cavignac, Cazats, Cazaugitat, Cénac, Cenon, Cérons, Cessac, Cestas, Cézac, Chamadelle, Cissac-Médoc, Civrac-de-Blaye, Civrac-sur-Dordogne, Civrac-en-Médoc, Cleyrac, Coimères, Coirac, Comps, Coubeyrac, Couquèques, Courpiac, Cours-deMonségur, Cours-les-Bains, Coutras, Coutures, Créon, Croignon, Cubnezais, Cubzac-les-Ponts, Cudos, Cursan, Cussac-Fort-Médoc, Daignac, Dardenac, Daubèze, Dieulivol, Donnezac, Donzac, Doulezon, Escoussans, Espiet, Etauliers, Eynesse, Eyrans, Eysines, Faleyras, Fargues, Fargues-SaintHilaire, Flaujagues, Floirac, Floudès, Fontet, Fossés-et-Baleyssac, Fours, Francs, Fronsac, Frontenac, Gabarnac, Gaillan-en-Médoc, Gajac, Galgon, Gans, Gardegan-et-Tourtirac, Gauriac, Gauriaguet, Générac, Génissac, Gensac, Gironde-sur-Dropt, Gornac, Gours, Gradignan, Grayan-et-l’Hôpital, Grézillac, Grignols, Guillac, Guillos, Guîtres, Haux, Hure, Illats, Isle-SaintGeorges, Izon, Jau-Dignac-et-Loirac, Jugazan, Juillac, La Brède, La Landede-Fronsac, La Réole, La Rivière, La Roquille, La Sauve, Labarde, Labescau, Ladaux, Lados, Lagorce, Lalande-de-Pomerol, Lamarque, Lamothe-Landerron, Landerrouat, Landerrouet-sur-Ségur, Landiras, Langoiran, Langon, Lansac, Lapouyade, Laroque, Laruscade, Latresne, Lavazan, Le Bouscat, Le Fieu, Le Haillan, Le Nizan, Le Pian-Médoc, Le Pian-sur-Garonne, Le Pout, Le Puy, Le Taillan-Médoc, Le Tourne, Le Verdon-sur-Mer, Léogeats, Léognan, Les Artigues-de-Lussac, Les Billaux, Les Eglisottes-et-Chalaures, Les Esseintes, Les Lèves-et-Thoumeyragues, Les Peintures, Les Salles, Lesparre-Médoc, Lestiac-sur-Garonne, Libourne, Lignan-de-Bazas, Lignan-de-Bordeaux, Ligueux, Listrac-de-Durèze, ListracMédoc, Lormont, Loubens, Loupes, Loupiac, Loupiac-de-la-Réole, LudonMédoc, Lugaignac, Lugasson, Lugon-et-l’Ile-du-Carnay, Lussac, Macau, Madirac, Maransin, Marcenais, Marcillac, Margaux-Cantenac, Margueron, Marimbault, Marions, Marsas, Martignas-sur-Jalle, Martillac, Martres, Masseilles, Massugas, Mauriac, Mazères, Mazion, Mérignac, Mérignas, Mesterrieux, Mombrier, Mongauzy, Monprimblanc, Monségur, Montagne, Montagoudin, Montignac, Montussan, Morizès, Mouillac, Mouliets-etVillemartin, Moulis-en-Médoc, Moulon, Mourens, Naujac-sur-Mer, Naujanet-Postiac, Néac, Nérigean, Neuffons, Noaillac, Noaillan, Omet, Ordonnac, Paillet, Parempuyre, Pauillac, Pellegrue, Périssac, Pessac, Pessac-surDordogne, Petit-Palais-et-Cornemps, Peujard, Pineuilh, Plassac, PleineSelve, Podensac, Pomerol, Pompéjac, Pompignac, Pondaurat, Porchères, Portets, Préchac, Preignac, Prignac-en-Médoc, Prignac-et-Marcamps, Pugnac, Puisseguin, Pujols, Pujols-sur-Ciron, Puybarban, Puynormand, Queyrac, Quinsac, Rauzan, Reignac, Rimons, Riocaud, Rions, Roaillan, Romagne, Roquebrune, Ruch, Sablons, Sadirac, Saillans, Saint-Aignan, Saint-André-de-Cubzac, Saint-André-du-Bois, Saint-André-et-Appelles, Saint-Androny, Saint-Antoine-du-Queyret, Saint-Antoine-sur-l’Isle, SaintAubin-de-Blaye, Saint-Aubin-de-Branne, Saint-Aubin-de-Médoc, SaintAvit-de-Soulège, Saint-Avit-Saint-Nazaire, Saint-Brice, Saint-Caprais-deBlaye, Saint-Caprais-de-Bordeaux, Saint-Christoly-de-Blaye, SaintChristoly-Médoc, Saint-Christophe-de-Double, Saint-Christophe-desBardes, Saint-Cibard, Saint-Ciers-d’Abzac, Saint-Ciers-de-Canesse, SaintCiers-sur-Gironde, Sainte-Colombe, Saint-Côme, Sainte-Croix-du-Mont, Saint-Denis-de-Pile, Saint-Emilion, Saint-Estèphe, Saint-Etienne-de-Lisse, Sainte-Eulalie, Saint-Exupéry, Saint-Félix-de-Foncaude, Saint-Ferme, Sainte-Florence, Sainte-Foy-la-Grande, Sainte-Foy-la-Longue, SainteGemme, Saint-Genès-de-Blaye, Saint-Genès-de-Castillon, Saint-Genès-deFronsac, Saint-Genès-de-Lombaud, Saint-Genis-du-Bois, Saint-Germain-deGrave, Saint-Germain-de-la-Rivière, Saint-Germain-d’Esteuil, SaintGermain-du-Puch, Saint-Gervais, Saint-Girons-d’Aiguevives, SainteHélène, Saint-Hilaire-de-la-Noaille, Saint-Hilaire-du-Bois, Saint-Hippolyte, Saint-Jean-de-Blaignac, Saint-Jean-d’Illac, Saint-Julien-Beychevelle, SaintLaurent-d’Arce, Saint-Laurent-des-Combes, Saint-Laurent-du-Bois, SaintLaurent-du-Plan, Saint-Laurent-Médoc, Saint-Léon, Saint-Loubert, SaintLoubès, Saint-Louis-de-Montferrand, Saint-Macaire, Saint-Magne-deCastillon, Saint-Maixant, Saint-Mariens, Saint-Martial, Saint-Martin-deLaye, Saint-Martin-de-Lerm, Saint-Martin-de-Sescas, Saint-Martin-du-Bois, Saint-Martin-du-Puy, Saint-Martin-Lacaussade, Saint-Médard-de-Guizières, Saint-Médard-d’Eyrans, Saint-Médard-en-Jalles, Saint-Michel-de-Fronsac, Saint-Michel-de-Lapujade, Saint-Michel-de-Rieufret, Saint-Morillon, SaintPalais, Saint-Pardon-de-Conques, Saint-Paul, Saint-Pey-d’Armens, SaintPey-de-Castets, Saint-Philippe-d’Aiguille, Saint-Philippe-du-Seignal, SaintPierre-d’Aurillac, Saint-Pierre-de-Bat, Saint-Pierre-de-Mons, Saint-Quentinde-Baron, Saint-Quentin-de-Caplong, Sainte-Radegonde, Saint-Romain-laVirvée, Saint-Sauveur, Saint-Sauveur-de-Puynormand, Saint-Savin, SaintSelve, Saint-Seurin-de-Bourg, Saint-Seurin-de-Cadourne, Saint-Seurin-deCursac, Saint-Seurin-sur-l’Isle, Saint-Sève, Saint-Sulpice-de-Faleyrens, Saint-Sulpice-de-Guilleragues, Saint-Sulpice-de-Pommiers, Saint-Sulpiceet-Cameyrac, Sainte-Terre, Saint-Trojan, Saint-Vincent-de-Paul, SaintVincent-de-Pertignas, Saint-Vivien-de-Blaye, Saint-Vivien-de-Médoc, Saint-Vivien-de-Monségur, Saint-Yzan-de-Soudiac, Saint-Yzans-de-Médoc, Salaunes, Salleboeuf, Samonac, Saucats, Saugon, Sauternes, Sauveterre-deGuyenne, Sauviac, Savignac, Savignac-de-l’Isle, Semens, Sendets, Sigalens, Sillas, Soulac-sur-Mer, Soulignac, Soussac, Soussans, Tabanac, Taillecavat, Talais, Talence, Targon, Tarnès, Tauriac, Tayac, Teuillac, Tizac-de-Curton, Tizac-de-Lapouyade, Toulenne, Tresses, Uzeste, Val de Virvée, Valeyrac, Vayres, Vendays-Montalivet, Vensac, Vérac, Verdelais, Vertheuil, Vignonet, Villandraut, Villegouge, Villenave-de-Rions, Villenave-d’Ornon, Villeneuve, Virelade, Virsac, Yvrac.

7. Principales clases de cepa

Sauvignon B

Merlot N

Cot N-Malbec N

Carmenère N

Petit Verdot N

8. Descripción de los vínculos

La zona geográfica goza de unas condiciones climáticas privilegiadas y relativamente homogéneas para la producción vitícola: Una ubicación cercana a grandes masas de agua (océano Atlántico, estuario del Gironda, valles del Garona y del Dordoña) que desempeñan un importante papel termorregulador. Sin embargo, las influencia oceánica que modera las heladas de primavera disminuye a medida que nos alejamos del mar y de los grandes valles y nos aproximamos a las zonas forestales de las Landas, Saintonge y el Perigord. Estas particularidades explican la débil implantación de la vid en los extremos norte y sur-suroeste de la zona geográfica. Abarca 497 de los 538 municipios del departamento de Gironda, salvo el sureste del departamento donde en lugar de al vino se dedican a la silvicultura.

Las variedades de vid de Burdeos, cultivadas en un clima oceánico, requirieron rodrigones de apoyo en los siglos XVII y XVIII y más tarde la generalización del uso de espalderas para lograr una distribución uniforme de la vendimia y que la superficie foliar fuera suficiente para la correcta fotosíntesis y una maduración óptima. Los diferentes tipos de suelo y orientaciones han llevado a la selección y adaptación de diferentes tipos de cepa a las características del medio. Se pueden identificar cuatro tipos distintos:

— los terrenos calizo-arcillosos y los terrenos calizos margosos, muy extendidos en las pendientes de las laderas donde se da muy bien la merlot N;

— los terrenos silíceos mezclados con arcillas y elementos calizos, perfectos para la merlot N y la sauvignon B, por ejemplo;

— los «boulbènes» con pequeños elementos silíceos, que constituyen suelos más ligeros, adecuados para la producción de vinos blancos secos;

— los terrenos pedregosos, compuestos de grava, cantos rodados y arenas más o menos gruesas que conforman terrazas bien drenadas, cálidas y perfectas para la viña y sobre todo para la cabernet-sauvignon N.

La idoneidad entre las diferentes cepas, la diversidad del medio biofísico y la conducta del viñedo y de la vinificación dan vinos muy particulares, caracterizados por una gran riqueza aromática. Gracias al puerto y a los estrechos vínculos históricos con otras naciones, que contribuyeron a generar desde el principio un negocio estructurado y potente, la región vinícola de Burdeos ha mirado siempre al resto del mundo. Se ha beneficiado de innovaciones técnicas o las ha difundido y ha fomentado el dinamismo de las explotaciones, permitiendo de ese modo consolidar, reforzar y exportar su savoir-faire, siempre respetando los usos seculares. En 1152, con el matrimonio de Eleonor, duquesa de Aquitania, y Enrique Plantagenet, futuro rey de Inglaterra, el desarrollo de los intercambios comerciales llevó a los ingleses a importar vinos de Bordeaux a los que llamaron «Claret» por su color claro. Esa tradición se perpetuó en el tiempo y la encontramos hoy con las menciones «clairet» y «claret». En el siglo XVII comenzó una nueva era comercial con la aparición de nuevos consumidores. La exportación sigue siendo uno de los puntos fuertes de los vinos de Bordeaux. Un tercio del volumen producido se reparte entre más de 150 países. La producción vitícola de denominación de origen controlada, recurso esencial del departamento de Gironda, ha tenido una influencia importante en la formación de los paisajes rurales y urbanos y en la arquitectura local (palacetes vitícolas, bodegas). Las ciudades principales del departamento son puertos en los ríos que se han desarrollado en torno al comercio del vino.

9. Condiciones complementarias esenciales (envasado, etiquetado, otros requisitos)

Zona de proximidad inmediata

Marco jurídico:

Legislación nacional

Tipo de condición complementaria:

Excepción relativa a la producción en la zona geográfica delimitada.

Descripción de la condición:

El territorio de los siguientes municipios conforma la zona de proximidad inmediata, estipulada como excepción para la vinificación, elaboración y crianza de vinos susceptibles de recibir la denominación de origen controlada «Bordeaux», completada o no por las menciones «clairet» o «claret»:

— Departamento de Dordoña: Fougueyrolles, Gageac-et-Rouillac, Gardonne, Le Fleix, Minzac, Pomport, Port-Sainte-Foy-et-Ponchapt, Razacde-Saussignac, Saussignac, Saint-Antoine-de-Breuilh, Saint-Seurin-de-Prats, Thénac, Villefranche-de-Lonchat.

— Departamento de Lot y Garona: Baleyssagues, Beaupuy, Cocumont, Duras, Esclottes, Lagupie, Loubès-Bernac, Sainte-Colombe-de-Duras, Savignac-de-Duras, Villeneuve-de-Duras.

Denominaciones geográficas-Menciones complementarias

Marco jurídico:

Legislación nacional

Tipo de condición complementaria:

Disposiciones complementarias relativas al etiquetado

Descripción de la condición:

La DOP (AOC) «Bordeaux» puede ir acompañada de las menciones «claret» en vinos tintos y «clairet» en vinos rosados oscuros de acuerdo con las disposiciones fijadas para ese tipo de vino, principalmente en lo relacionado con los criterios analíticos.

La DOP (AOC) «Bordeaux» puede ir acompañada de la denominación geográfica «Haut-Benauge» en vinos blancos de acuerdo con las disposiciones fijadas para esta denominación geográfica complementaria en lo que respecta a la zona geográfica, las variedades de cepa, el rendimiento y los criterios analíticos.

Marco jurídico:

Legislación nacional

Tipo de condición complementaria:

Disposiciones complementarias relativas al etiquetado

Descripción de la condición:

La denominación geográfica «Haut-Benauge» se inscribe inmediatamente después del nombre de la denominación de origen controlada «Bordeaux» en caracteres cuyo tamaño, tanto en altura como en anchura, no debe sobrepasar el de los caracteres de la denominación de origen controlada.

Marco jurídico:

Legislación de la UE

Tipo de condición complementaria:

Disposiciones complementarias relativas al etiquetado

Descripción de la condición:

Los vinos blancos con contenido en azúcares fermentables superior a 5 gramos por litro e inferior a 60 gramos por litro incluyen la mención correspondiente al contenido del vino tal y como estipula la normativa comunitaria.

Unidad geográfica mayor

Marco jurídico:

Legislación nacional

Tipo de condición complementaria:

Disposiciones complementarias relativas al etiquetado

Descripción de la condición:

El etiquetado de los vinos amparados por la denominación de origen controlada puede mencionar la unidad geográfica mayor, a saber, «Vin de Bordeaux». El tamaño de los caracteres de esta unidad geográfica mayor no será superior, ni en altura ni en anchura, a dos tercios del tamaño de los caracteres que componen el nombre de la denominación de origen controlada.

Enlace al pliego de condiciones

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-5514a84e-f7df-48fd-bc1b-7c65926936ae

(1) DO L 9 de 11.1.2019, p. 2.