ES Diario Oficial de la Unión Europea C 133/13

Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios

(2011/C 133/07)

La presente publicación otorga un derecho de oposición, de conformidad con el artículo 7 del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo (1). Las declaraciones de oposición deben llegar a la Comisión en un plazo de seis meses a partir de la presente publicación.

RESUMEN

REGLAMENTO (CE) No 510/2006 DEL CONSEJO

«VULTURE»

No CE: IT-PDO-0005-0452-09.03.2005

DOP ( X ) IGP ( )

En el presente resumen figuran los principales datos del pliego de condiciones a efectos informativos.

1. Servicio competente del estado miembro:

Nombre: Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali Dirección: Via XX Settembre 20 00187 Roma RM ITALIA Tel. +39 0646655104 Fax +39 0646655306 E-mail: saco7@politicheagricole.it

2. Agrupación:

Nombre: Soc. coop. Rapolla Fiorente Dirección: Via Piano di Chiesa 85027 Rapolla PZ ITALIA Tel. +39 0972760200 Fax +39 0972761535 E-mail: — Composición: Productores/transformadores ( X ) Otros ( )

3. Tipo de producto:

Clase 1.5 — Aceites y grasas — aceite de oliva virgen extra

4. Pliego de condiciones:

[Resumen de los requisitos de conformidad con el artículo 4, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006]

4.1. Denominación del producto:

«Vulture»

4.2. Descripción:

El aceite de oliva virgen extra «Vulture» presenta en el momento del envasado las siguientes características físicas, químicas y organolépticas:

Acidez expresada en ácido oleico ≤ 0,5 %.

Índice de peróxidos (miliequivalentes de O2/kg): ≤ 11.

Polifenoles totales: ≥ 150

K232: ≤ 2,0

Color: amarillo ámbar con reflejos verdes.

Olor y sabor: Afrutado: media de 4-6 y notas moderadas de hierba segada; Tomate: media de 4-6. Amargo débil/moderado: media de 2-4. Picante débil/moderado: media de 2-4.

4.3. Zona geográfica:

La zona de producción y transformación de la denominación de origen protegida «Vulture» se extiende por todo el territorio administrativo de los municipios de Melfi, Rapolla, Barile, Rionero in Vulture, Atella, Ripacandida, Maschito, Ginestra y Venosa.

4.4. Prueba del origen:

La trazabilidad del producto queda garantizada a través de una serie de requisitos que deben cumplir los productores; la estructura de control responsable llevará un registro de los agricultores, las almazaras y las plantas embotelladoras con objeto de garantizar la trazabilidad y el origen del producto DOP.

Los olivicultores, las almazaras y las plantas embotelladoras deben inscribirse previamente en el sistema de control para la producción de aceite DOP «Vulture», presentando la solicitud correspondiente a la estructura de control y facilitando todos los datos necesarios para identificar el olivar y la planta de transformación o de embotellado; la estructura de control, tras efectuar las comprobaciones pertinentes y verificar si se han respetado los requisitos previstos en el presente pliego de condiciones y en el dispositivo de control, procede a la inscripción del olivar y de la planta de transformación o de embotellado en los registros correspondientes.

Las aceitunas (cosechadas en los olivares previamente inscritos en el registro correspondiente) destinadas a la producción de la DOP se identifican en los contenedores, y se transportan, reciben y almacenan por separado en la almazara a la espera del proceso de molienda. El olivicultor comunica todos los años a la estructura de control la cantidad de aceitunas producidas y la almazara a la que han sido entregadas.

La almazara recibe las aceitunas, entrega al olivicultor el consiguiente recibo de entrega, donde constan la cantidad y el olivar de procedencia, y verifica que el olivar en cuestión está inscrito en el registro correspondiente.

Las aceitunas, a la espera de que se realice la molienda, se almacenan convenientemente etiquetadas: después de la molienda, se disponen lotes homogéneos de aceite en los que se hace referencia específica a los recibos de entrega de las aceitunas expedidos a los olivicultores.

La almazara comunica anualmente a la estructura de control la producción de aceite, haciendo referencia a los correspondientes lotes, a los productores de aceitunas y a las cantidades de aceitunas entregadas de las que proceden los lotes.

Durante las transferencias con fines comerciales y de envasado, queda garantizada la trazabilidad de cada lote de aceite, ya que en todas las notas de transferencia o de embotellado consta el número del lote.

4.5. Método de obtención:

El aceite de oliva virgen extra «Vulture» DOP se obtiene de la molienda de los frutos de las siguientes variedades de olivo presentes en los olivares: al menos un 70 % del cultivar «Ogliarola del Vulture»; también pueden utilizarse las siguientes variedades: «Coratina», «Cima di Melfi», «Palmarola», «Provenzale», «Leccino», «Frantoio», «Cannellino» y «Rotondella», que están presentes en los olivares en una proporción no superior al 30 %, individual o conjuntamente.

El cultivo de los olivares en la zona geográfica del «Vulture», en particular los marcos de plantación y las formas de cultivo, presentan características tradicionales en la zona de producción. La poda debe efectuarse manualmente, si bien es posible utilizar herramientas neumáticas. La producción máxima de aceitunas no puede superar las 8 toneladas por hectárea. El rendimiento máximo de aceite no debe rebasar el 20 % del peso del producto entregado. La cosecha se efectúa desde el momento en que comienza el envero hasta el 31 de diciembre. Está prohibido recoger las aceitunas que han caído de forma natural sobre el terreno o recogerlas en redes permanentes. Está prohibido el uso de productos activadores de la caída del fruto. El transporte de las aceitunas a la almazara debe efectuarse el mismo día de la cosecha en cajas de plástico perforadas que pueden contener hasta 25 kg de aceitunas, o bien en bins (contenedores de plástico perforados que pueden contener hasta 400 kg de aceitunas). La conservación de las aceitunas en la almazara debe limitarse al máximo, sin superar las 24 horas, y efectuarse de tal modo que se garantice su aireación. Para efectuar la molienda de las aceitunas y extracción del aceite, está prohibido recurrir a productos de acción química, bioquímica y mecánica, como el talco; no se autoriza la doble centrifugación ininterrumpida de la masa. El batido debe efectuarse a una temperatura máxima de 27 °C, durante no más de 40 minutos. El aceite debe conservarse en la zona de origen, en locales poco iluminados, dentro de cubas de acero inoxidable o depósitos subterráneos con un revestimiento de acero inoxidable, de azulejos de gres porcelánico, de vidrio o de barniz epoxídico. La temperatura de conservación no debe ser superior a 18 °C ni descender por debajo de 10 °C.

Todas las operaciones de que es objeto el producto «Vulture» DOP, es decir, la producción y transformación de las aceitunas y la conservación del aceite, deben efectuarse en la zona de producción. El envasado puede realizarse en la zona de producción o fuera de ella: en cualquier caso, deben quedar garantizados el control y la trazabilidad indicando sin excepción el lote del aceite y la almazara de producción en las notas de transferencia. Se autoriza la obtención del aceite de oliva virgen extra «Vulture» DOP mediante métodos biológicos.

4.6. Vínculo:

La zona geográfica delimitada se distingue y conoce con el nombre del monte «Vulture», que es un volcán extinguido situado en la zona central de los Apeninos meridionales, a unos 60 km de la costa. Los terrenos donde se cultivan los olivares para la producción del aceite «Vulture» están situados en las laderas del Vulture y tienen una orientación este-sureste, dado que la montaña incide en el microclima y protege los olivares de los vientos fríos invernales. El territorio delimitado se extiende a una altitud sobre el nivel del mar que oscila entre los 400 y los 700 m y posee un microclima particular, de tipo continental, con inviernos por lo general largos y fríos y veranos breves y frecuentemente secos.

Las precipitaciones medias alcanzan los 750 mm anuales, con máximos de hasta 1 000 mm en las zonas más interiores. Por lo general, se concentran en los períodos otoñal e invernal, con una notable incidencia en el comienzo de la primavera; no obstante, también se producen precipitaciones más avanzada la primavera y en el verano. La temperatura media anual oscila entre los 14 y los 15 °C, siendo enero y febrero los meses más fríos, con temperaturas medias de 4-6 °C y que a menudo descienden por debajo de los 0 °C: se trata pues de condiciones climáticas que se sitúan en el límite de la supervivencia del olivo, cuyos cultivos limitan, en la parte más alta, con el castaño. El clima de la zona de producción, que es más bien frío, da lugar a que el contenido de polifenoles en el aceite sea más elevado, como han demostrado numerosos autores. Los terrenos de origen volcánico son especialmente fértiles por los elementos que se derivan de las tobas volcánicas con contenido en leucita, que están bien provistas de anhídrido fosfórico, potasio y caliza, a lo que se añade una buena proporción de sustancias orgánicas, de aproximadamente un 6 %. Según las investigaciones realizadas por la Universidad de Basilicata, por Metapontum Agrobios y por el propio Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural de la Región, los terrenos del Vulture son ricos en potasio intercambiable (superior a 450 ppm por término medio), en calcio intercambiable (superior a 3 000 ppm por término medio) y en magnesio intercambiable (superior a 170 ppm por término medio). En la planta, el potasio se encuentra principalmente en forma iónica en las cavidades celulares e interviene en la formación de los glúcidos y los prótidos, y en los procesos de asimilación, respiración y movimiento del agua en la planta. Otro elemento característico del territorio y la denominación es la presencia de la variedad «Ogliarola del Vulture», variedad autóctona que se ha seleccionado a lo largo de los siglos de manera natural y con la ayuda de los olivicultores, ocupando ahora la zona geográfica delimitada: esta variedad no se ha podido expandir a altitudes más elevadas debido a los rigores invernales, ni a zonas más cálidas debido a la presencia de variedades más productivas con plantas más vigorosas y resistentes a las temperaturas elevadas. De hecho, diversos autores han demostrado que existe una correlación entre el origen de la variedad y la tolerancia a las temperaturas: las variedades nativas de localidades más frías presentan una tolerancia menor a las temperaturas elevadas, mientras que las variedades nativas de localidades más cálidas son más tolerantes, y viceversa. En consecuencia, la variedad «Ogliarola del Vulture» únicamente ocupa el territorio de producción del aceite «Vulture» DOP. En la zona del Vulture, el olivo no constituye sólo un recurso productivo, sino también un elemento que caracteriza la identidad paisajística y medioambiental del territorio, contribuyendo a protegerlo de las inclemencias atmosféricas de las que, sin embargo, es víctima con frecuencia. Al situarse en las laderas del Monte Vulture orientadas al este y al sur, el olivo ocupa terrenos en pendiente y ejerce una acción protectora de los suelos tan importante como la del bosque en la montaña. Por lo tanto, contribuye a defender la estabilidad hidrogeológica del territorio y los asentamientos humanos, al localizarse en terrenos que, debido a la pendiente, no podrían utilizarse para otros cultivos. En la zona del Vulture, el olivo está presente desde la Antigüedad, como atestiguan diversos documentos históricos que se encuentran en el Archivio di Stato di Potenza, donde se conservan diversas estadísticas y relatos históricos que describen el territorio y el cultivo del olivo. En esta documentación queda de manifiesto la presencia del olivo y la producción de aceite en la zona del Vulture desde épocas remotas, así como la evolución que ha experimentado esa producción, la cual, de manera progresiva, ha ido adquiriendo una importancia cada vez mayor en el contexto económico del territorio.

4.7. Estructura de control:

Nombre: C.C.I.A.A. di Potenza Dirección: Corso XVIII Agosto 34 85100 Potenza PZ ITALIA Tel. — Fax — E-mail: —

4.8. Etiquetado:

El aceite «Vulture» DOP debe comercializarse en recipientes de vidrio o de hojalata, con una capacidad no superior a 5 l. Además, el producto puede envasarse en bolsitas monodosis.

En la etiqueta, deben figurar claramente indicados:

— la denominación «Vulture», seguida en el renglón siguiente de la mención «olio extravergine di oliva a denominazione di origine protetta», o bien «olio extravergine di oliva DOP»,

— el nombre y apellidos del productor o la razón social y la sede de la planta de embotellado,

— la cantidad de aceite contenida en el recipiente,

— la mención «olio imbottigliato dal produttore all’origine», o bien «olio imbottigliato nella zona di produzione», si el embotellado ha sido efectuado por terceros,

— la campaña oleícola de producción,

— la fecha de caducidad,

— el lote de producción.

Está prohibido añadir a la denominación de origen protegida cualquier término relativo a menciones geográficas distintas de la prevista expresamente. Se autoriza el empleo de indicaciones relativas a las explotaciones, razones sociales y marcas privadas, siempre que no induzcan a engaño al consumidor: la dimensión de los caracteres debe ser la mitad de la de los caracteres de la denominación «Vulture».

Se permite la mención que haga referencia al aceite obtenido con métodos biológicos.

En el producto envasado en bolsitas monodosis deben figurar la denominación protegida, el lote, la campaña de producción y un número de serie atribuido por la estructura de control.

La palabra «Vulture» deberá ajustarse a las siguientes características:

— fuente: Korinna regular,

— tamaño de las letras exteriores: 24,3,

— color del primer plano de las letras: oro 872 U,

— tamaño de las letras interiores: 17,9,

— color de la sombra de las letras: Pantone 8580 CV,

— color de las cintas: Pantone 8580 CV.

Se admiten las contraetiquetas y los collarines de los envasadores.

(1) DO L 93 de 31.3.2006, p. 12.