ES Diario Oficial de la Unión Europea C 137/11

Publicación con arreglo al artículo 8, apartado 1, del Reglamento Delegado (UE) n.o 664/2014 de la Comisión del documento único de una denominación de origen o de una indicación geográfica registrada por el Reglamento (CE) n.o 1107/96 de la Comisión de conformidad con el procedimiento previsto en el artículo 17 del Reglamento (CEE) n.o 2081/92 del Consejo

(2016/C 137/08)

DOCUMENTO ÚNICO

«NÍSPEROS CALLOSA D'EN SARRIÁ»

N.o UE: ES-PDO-0117-01352 — 1.7.2015

DOP ( X ) IGP ( )

1. Nombre

«Nísperos Callosa d'En Sarriá»

2. Estado miembro o tercer país

España

3. Descripción del producto agrícola o alimenticio

3.1. Tipo de producto

Clase 1.6. Frutas, hortalizas y cereales frescos o transformados

3.2. Descripción del producto que se designa con el nombre indicado en el punto 1

Los nísperos amparados pertenecen a las variedades Algar o Algerie y Nadal como variedades principales; y Golden y Magdall como variedades polinizadoras, procedentes de Eriobotryae Japonica Lindl, destinados al consumo humano en fresco.

Las características peculiares de las variedades autorizadas son:

— color: varía del amarillento al anaranjado,

— sabor: dulce o ligeramente ácido,

— pulpa: amarillenta o blanquecina, brillante y compacta,

— piel: fuerte y correosa,

— forma: ovoidal y pronunciada a veces en la parte que se une a la rama.

Los nísperos de las variedades autorizadas presentarán las siguientes características de calidad:

— enteros,

— sanos,

— limpios, prácticamente exentos de materias extrañas visibles,

— exentos de humedad exterior anormal,

— exentos de olores y/o sabores extraños,

— provistos de pedúnculo.

Los frutos se recolectarán en su estado de madurez óptima tanto externa como interna. Todo esto debe permitir soportar la manipulación, el transporte y responder en el lugar de destino a las exigencias comerciales establecidas para los mismos.

Los nísperos protegidos serán de las categorías «extra» y «I» cuyo calibre mínimo será de 32 mm, de diámetro.

Los frutos envasados no deben presentar daños en la pulpa, pudiendo admitirse ligeros defectos estéticos en la epidermis que no afecten al estado general de producto, a su calidad, a su conservación y a su presentación, Tendrán un mínimo de 7,5 °Brix

3.3. Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal) y materias primas (únicamente en el caso de productos transformados)

—

3.4. Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida

Todas las fases de la producción deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida. No existe ningún tipo de restricción geográfica para el envasado.

3.5. Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc., del producto al que se refiere el nombre registrado

—

3.6. Normas especiales sobre el etiquetado del producto al que se refiere el nombre registrado

En las inscripciones, rotulaciones o etiquetas identificativas del «Níspero Callosa d'En Sarriá» destinado al consumo figurará obligatoriamente el logotipo europeo de Denominación de Origen Protegida así como las menciones «Denominación de Origen Protegida» y «Níspero Callosa d'En Sarriá». Asimismo irá provisto de una marca de conformidad, denominada contraetiqueta, identificada mediante una clave alfanumérica, que será colocada en el almacén e instalación de etiquetado y comercialización inscrito en el registro correspondiente, de forma que no permita una nueva utilización de las mismas y que permitirá asegurar la trazabilidad.

4. Descripción sucinta de la zona geográfica

La zona de producción se halla situada en la parte nordeste de la provincia de Alicante.

La comarca se sitúa alrededor del núcleo de Callosa d'En Sarriá, comprendiendo una seria de localidades pertenecientes a la comarca de la Marina Baixa, abarcando la zona productora todo el Valle del Guadalest, extendiéndose por a costa desde Altea a Villajoyosa.

Los límites geográficos de esta zona son: el mar Mediterráneo al este, la sierra de Bernia por el noreste y los ríos Sella y Amadorio por la parte oeste.

Constituyen esta zona los terrenos ubicados en los términos municipales de Aigues, Alfaz del Pí, Altea, Beniarda, Benidorm, Benifato, Benimantell, Bolulla, Callosa d'En Sarriá, Confrides, Finestrat, Guadalest, La Nucia, Orcheta, Polop, Relleu, Sella, Tarbena, Villajoiosa de la provincia de Alicante.

5. Vínculo con la zona geográfica

a) Área geográfica Factores naturales: La zona protegida se sitúa en una zona con una orografía bastante ondulada. Está cruzada por las estibaciones del Sistema Bético, Sierras de Aitana, Bernia y Almedia con picos y alturas desde los 600 a 1 100 m. La comarca se asienta sobre distintas formaciones geológicas, siendo el Triásico y el Cuaternario los más representativos. El subsuelo pertenece al triásico y está constituido fundamentalmente por calizas, margas y yesos. En general, las tierras son arcillosas con bastante carbonato cálcico y pobres en materia orgánica y fósforo. El clima de la zona es mediterráneo seco, diferenciándose en relación con el mismo la zona de la costa y la de las sierras con climas mediterráneo marítimo y subtropical respectivamente. La temperatura media anual oscila entre los 15 y 19 °C; el rasgo más característico de esta comarca es la ausencia casi absoluta de temperaturas inferiores a cero grados, estando la media mínima anual comprendida entre los 9 a 15 °C. Las precipitaciones son escasas y la media anual se sitúa entre los 800-900 mm Factores humanos: El níspero fue introducido en España por marineros mercantes, hace más de 2 000 años. Se extendió por todo el levante y sudeste de la península ibérica, encontrando el mejor hábitat para su propagación y desarrollo en la zona de Callosa d'En Sarriá y en las zonas que abarcan las cuencas de los ríos Algar y Guadalest. Desde hace 30 años se ha convertido en un monocultivo en la comarca, especialmente en la población de Callosa d'En Sarriá. Esta comarca es prácticamente la única zona en toda España donde se cultiva el níspero. Fruto de los años de cultivo y especialización, los agricultores de la zona han desarrollado técnicas específicas de aclareo para optimizar el tamaño del fruto. El aclareo también tiene como finalidad mejorar el rendimiento y la calidad del fruto. La técnica de aclareo que se lleva a cabo en la zona combina el ciclo de crecimiento del fruto y la climatología de la misma. De este modo, hay una primera fase en la que se eliminan hijuelos y panículas secundarias. Esta fase se lleva a cabo a finales de verano, cuando las temperaturas son todavía cálidas y estos hijuelos y panículas secundarias no han empezado apenas a desarrollarse. La siguiente fase tiene lugar cuando el árbol está en plena floración, coincidiendo con el inicio de la estación otoñal, en la que la temperatura media es suave pero hay una amplitud térmica notable en la zona protegida y por ello es el momento óptimo de retirar parte de la panícula. La última fase del aclareo se realiza en los meses en los que las temperaturas son más bajas, cuando ya está el fruto formado pero todavía lejos de iniciar su proceso de maduración. En esta fase se dejan unos pocos frutos por panícula.

b) Los nísperos cultivados en la zona de Callosa d'En Sarriá se caracterizan por tener un color más anaranjado y porque su grado de dulzor es mayor que los nísperos cultivados en otras zonas.

c) Nexo causal entre la zona geográfica y las características del producto: La zona protegida está conformada por una orografía muy característica. Se trata de varias sierras que forman un perímetro que rodea a todas las poblaciones y que le confiere un microclima diferenciado. Este microclima se caracteriza por temperaturas templadas durante todo el año y lluvias un tanto superiores a las registradas en la costa mediterránea. Así, la combinación del microclima de temperaturas templadas y precipitaciones algo superiores determina una coloración del fruto amarillenta — anaranjada más acentuada que los nísperos cultivados en otras zonas. Las técnicas de aclareo desarrolladas en la zona y que están acopladas al ciclo de crecimiento del fruto según la climatología de la zona tienen como resultado unos frutos de un tamaño y de una concentración de azúcares determinada de un mínimo de 7,5 °Brix.

Referencia a la publicación del pliego de condiciones

(artículo 6, apartado 1, párrafo segundo, del presente Reglamento)

http://www.agricultura.gva.es/pc_nisperoscallosa