C 83/11

Publicación de una comunicación de aprobación de una modificación normal del pliego de condiciones de un nombre del sector vitivinícola, tal como se menciona en el artículo 17, apartados 2 y 3, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión

(2021/C 83/08)

La presente comunicación se publica con arreglo al artículo 17, apartado 5, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión (1).

COMUNICACIÓN DE UNA MODIFICACIÓN NORMAL POR LA QUE SE MODIFICA EL DOCUMENTO ÚNICO

«COSTIÈRES DE NÎMES»

PDO-FR-A0161-AM01

Fecha de comunicación: 8.12.2020

DESCRIPCIÓN Y MOTIVOS DE LA MODIFICACIÓN APROBADA

1. Encepamiento

La conformidad del encepamiento se determina, según el color de que se trate, sobre la totalidad de las parcelas de la explotación que producen el vino de la DOP «Costières de Nîmes».

El organismo de defensa y de gestión de la DOP desea introducir una disposición destinada a las pequeñas explotaciones que no pueden satisfacer las reglas de proporción de las variedades de uva en los viñedos. Así pues, a excepción de las reglas de proporción estipuladas en el pliego de condiciones para las variedades blancas en los vinos rosados, las reglas de proporción no son aplicables a los productores de uvas que no vinifiquen su producción y que exploten una extensión total (incluidos todos los colores), dentro de la superficie parcelaria delimitada, inferior a 1,5 ha, en el marco de la denominación de origen controlada «Costières de Nîmes».

2. Manejo del viñedo

Para conservar las características de los suelos que constituyen un elemento fundamental del territorio, se han introducido otras prácticas de cultivo reguladas por medidas agroambientales y climáticas:

— se prohíbe el desherbado químico y mecánico de las cabeceras;

— se prohíbe el desherbado químico total de la parcela;

— el aporte de nitrógeno mineral sintético se limita a treinta unidades por hectárea y año;

— se prohíbe instalar acolchamientos con plástico en la plantación.

3. Normas analíticas de los vinos rosados

Se ha modificado la intensidad colorante de los vinos rosados, cuyo valor debe ser inferior o igual a dos. Se suprime el límite inferior de intensidad colorante, establecido en 0,5, para elaborar vinos rosados más claros a fin de satisfacer las expectativas de los consumidores y mantener, al mismo tiempo, el perfil de los vinos de la DOP.

4. Medidas transitorias

Se suprimen las medidas transitorias expiradas. Estas disposiciones se refieren a un calendario para el cumplimiento de las normas de encepamiento y de la carga máxima media por parcela, que se estableció para la cosecha de 2018 y que, por tanto, ha expirado.

DOCUMENTO ÚNICO

1. Nombre del producto

Costières de Nîmes

2. Tipo de indicación geográfica

DOP — Denominación de origen protegida

3. Categorías de productos vitivinícolas

1. Vino

4. Descripción del vino o de los vinos

Vinos tintos

Los vinos de la denominación «Costières de Nîmes» son vinos tranquilos que pueden ser tintos, rosados o blancos.

En lo que respecta a los vinos tintos, el contenido de ácido málico es inferior o igual a 0,4 g/l en la fase de envasado.

— En la fase de envasado, los vinos presentan un contenido en azúcares fermentables (glucosa y fructosa) inferior o igual a los valores siguientes: — Vinos tintos (con un grado alcohólico volumétrico natural inferior o igual a 14 %): 3 g/l — Vinos tintos (con un grado alcohólico volumétrico natural superior a 14 %): 4 g/l

— Los vinos presentan un grado alcohólico volumétrico natural mínimo del 11,5 %.

— Tras la fermentación maloláctica, los vinos tintos presentan una intensidad colorante modificada superior o igual a seis.

— Los contenidos de acidez total y de acidez volátil de los vinos tintos son los establecidos en la normativa de la UE.

— Los vinos tintos se obtienen principalmente de las variedades grenache noir N, mourvèdre N y syrah N.

Los vinos tintos, elaborados principalmente a partir de las variedades grenache N y syrah, son vinos que resultan de los conocimientos técnicos de los productores. Cuando son jóvenes, estos vinos se caracterizan por sus aromas a frutos rojos, que desarrollan matices más especiados y vegetales, así como por su potencial de conservación medio. Son elegantes a la vez que estructurados y equilibrados, y se enmarcan dentro de la gran familia de vinos del valle del Ródano.

Características analíticas generales Grado alcohólico total máximo (% vol.): Grado alcohólico adquirido mínimo (% vol.): Acidez total mínima: Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro): 140

Vinos rosados

— Los vinos presentan un grado alcohólico volumétrico natural mínimo del 11,5 %.

— En la fase de envasado, los vinos presentan un contenido en azúcares fermentables (glucosa y fructosa) inferior o igual a los valores siguientes: 4 g/l

— Los vinos rosados presentan una intensidad colorante modificada inferior o igual a dos.

— Además de las normas de acidez volátil y de anhídrido sulfuroso, los demás criterios analíticos se ajustan a la normativa europea.

— Los vinos rosados se obtienen principalmente de las variedades grenache noir N, mourvèdre N y syrah N.

Los vinos rosados son amplios y tienen generalmente un color intenso y gran frescor, con un regusto que se caracteriza por su buena persistencia aromática. Además, ofrecen aromas de pequeños frutos rojos y frutos secos.

Características analíticas generales Grado alcohólico total máximo (% vol.): Grado alcohólico adquirido mínimo (% vol.): Acidez total mínima: Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): 14,28 Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro): 180

Vinos blancos

— Los vinos presentan un grado alcohólico volumétrico natural mínimo del 11,5 %.

— En la fase de envasado, los vinos presentan un contenido en azúcares fermentables (glucosa y fructosa) inferior o igual a los valores siguientes: 4 g/l

— Además de las normas de acidez volátil y de anhídrido sulfuroso, los demás criterios analíticos se ajustan a la normativa europea.

— Los vinos blancos se elaboran principalmente a partir de las variedades grenache blanc B, marsanne B y roussanne B. Son equilibrados, con una gran vivacidad y presentan aromas florales, que evocan a flores blancas, y afrutados, que evocan a cítricos y frutos de pulpa blanca. Características analíticas generales Grado alcohólico total máximo (% vol.): Grado alcohólico adquirido mínimo (% vol.): Acidez total mínima: Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): 14,28 Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro): 180

5. Prácticas vitivinícolas

a. Prácticas enológicas específicas

Práctica de cultivo

Las viñas presentan una densidad mínima de 4 000 cepas por hectárea. Las hileras no pueden estar separadas más de 2,50 m, y la separación entre cepas en una misma hilera no puede ser inferior a 0,80 m.

Cada cepa dispone de una superficie máxima de 2,50 metros cuadrados. Esta superficie se obtiene multiplicando las distancias entre las hileras y la separación entre las cepas.

— La poda se lleva a cabo antes del 1 de mayo.

— Las vides se podan en poda corta, con un máximo de seis pulgares por cepa. Cada pulgar lleva un máximo de dos yemas francas. No obstante, las vides conducidas en forma de cordón de Royat pueden podarse con un máximo de diez pulgares por cepa, con un máximo de una yema franca por pulgar.

— Las variedades syrah N y viognier B pueden podarse en poda Guyot simple, con un máximo de diez yemas francas por cepa: seis yemas francas sobre el sarmiento de fruto y un máximo de uno o dos pulgares, a lo sumo.

Se puede autorizar el riego.

Práctica enológica específica

Se prohíbe la utilización de carbones para uso enológico, solos o mezclados en preparaciones, para la elaboración de los vinos rosados.

Además de la disposición anterior, los vinos deben respetar, en materia de prácticas enológicas, las obligaciones impuestas a nivel de la UE y en el Código Rural y de Pesca Marítima.

b. Rendimientos máximos

Vinos tintos y rosados

66 hectolitros por hectárea

Vinos blancos

70 hectolitros por hectárea

6. Zona geográfica delimitada

La cosecha de las uvas, la vinificación y la elaboración de los vinos se realizan en el territorio de los municipios siguientes del departamento de Gard: Aubord, Beaucaire, Beauvoisin, Bellegarde, Bernis, Bezouce, Bouillargues, Le Cailar, Caissargues, Garons, Générac, Jonquières-Saint-Vincent, Lédenon, Manduel, Meynes, Milhaud, Nîmes, Redessan, Rodilhan, Saint-Gilles, Sernhac, Uchaud, Vauvert y Vestric-et-Candiac.

7. Variedad o variedades principales de uva de vinificación

Grenache N

Grenache blanc B

Marsanne B

Mourvèdre N - Monastrell

Roussanne B

Syrah N - Shiraz

8. Descripción del vínculo o de los vínculos

Información sobre la zona geográfica

La «costière», de donde procede la zona geográfica de la denominación de origen controlada «Costières de Nîmes» es un término geográfico que alude a una meseta pedregosa, en ocasiones ondulada, ubicada entre la Vistrenque (depresión de Nîmes bordeada por el río Vistre), al noroeste, las llanuras del Gardon y del Rhône, al este, y la llanura de la Camarga, al sur. Esta meseta, formada por una sucesión de pequeñas colinas, se extiende del noreste al suroeste, durante 40 kilómetros aproximadamente, así como durante una quincena de kilómetros de largo. De esta manera, la zona geográfica abarca el territorio de veinticuatro municipios del departamento de Gard.

El clima mediterráneo se caracteriza por una fuerte insolación anual, con una media de 2 700 horas de luz, así como por una corta sequía durante el verano. El clima se encuentra bajo la influencia del Mistral (un viento del norte, frío, seco, y en ocasiones violento) del valle del Ródano que favorece la brisa marina fresca procedente de la cercana Camarga y que se produce en la «costière», debido a la convección de aire caliente generada por los suelos pedregosos. El efecto atemperador de esta brisa aumenta la amplitud térmica entre el día y la noche.

Al finalizar el período Terciario y empezar el Cuaternario, había dos grandes ríos que atravesaban la cuenca del Ródano y transportaban un gran volumen de materiales, como cantos rodados mezclados con arcilla arenosa roja. Este nivel más elevado y, por tanto, más antiguo, es el núcleo esencial de la «costière» y le confiere su carácter único, si bien por su dimensión es considerada la terraza del Villafranquiense más extensa de Europa. El suelo es más o menos profundo, muy pedregoso, con una tonalidad rojiza más o menos intensa, que varía según la infiltración de la arcilla con la escorrentía. Presenta una buena reserva hídrica, que no es excesiva, y se calienta con rapidez.

Informaciones sobre la calidad y las características de los productos

En la década de 1920, los productores crearon un sindicato para definir la zona de producción de los vinos de «Costières». Este procedimiento dio lugar, en julio de 1942, a la solicitud del reconocimiento de la denominación de origen vino delimitado de calidad superior, seguido del reconocimiento de la denominación de origen controlada en 1986, inicialmente con el nombre de «Costières du Gard» y, posteriormente, con el nombre de «Costières de Nîmes», a fin de utilizar la terminología de la terraza que constituye la base de la zona geográfica.

La transición entre Languedoc y el valle del Ródano, que es la zona más meridional, abarca una superficie de aproximadamente 4 500 ha, con una producción media de 220 000 hectolitros de vino tinto (el 55 % de la producción), vino rosado (el 40 % de la producción) y, en menor medida, vino blanco. Los vinos se elaboran en quince bodegas cooperativas y en una centena de bodegas particulares.

Un cuarto del volumen producido se vende fuera del territorio nacional, del cual cerca de la mitad se exporta al exterior de la UE, en especial, Canadá.

Interacciones causales

El territorio de la «costière», con su situación histórica y geográfica única, reflejo de la transición entre las dos cunas de la civilización del vino, Languedoc y Provence, delimitado por ciudades llenas de historia y cultura, como Nîmes, Beaucaire o Saint-Gilles, su ubicación al pie de las crestas urgónicas y su arraigo en la «terraza Villafranquiense», considerada el elemento unificador, ofrece todos los elementos que han permitido a los productores fomentar el origen tradicional de su producción y centrar su atención en la mejora de la calidad de los vinos.

Los factores naturales, que la producción pone de relieve, presentan características que se reflejan en el potencial de la cosecha conservado por los vinicultores, en particular, mediante las normas de cosecha y transporte establecidas en el pliego de condiciones.

Las parcelas se delimitan específicamente para la vendimia y se sitúan sobre las terrazas, cuyos suelos están formados por gravas del período Villafranquiense, mezcladas con una matriz arenosa, y conocidas localmente como «Gress». Estas parcelas se benefician de un régimen hídrico y de unas condiciones de drenaje óptimos gracias a la presencia frecuente de un estrato arcilloso, localmente conocido como «Gapans», que retiene el agua y garantiza que las plantas puedan seguir creciendo durante los períodos estivales cálidos y secos.

La capa de cantos rodados, en ocasiones de varios metros, almacena el calor del día y lo libera durante la noche. De este modo, el aumento de la temperatura diurna origina una diferencia térmica que potenciará la convección y atraerá las brisas marinas de la Camarga. El aumento de la amplitud térmica, característica del clima de la zona geográfica, conserva el frescor y la complejidad aromática, mientras que el clima seco y cálido de verano favorece una buena maduración de las bayas. Todos estos factores naturales, junto con la frecuencia del Mistral, garantizan la concentración del contenido de azúcar de las uvas, limitan el desarrollo de enfermedades criptogámicas y favorecen la sostenibilidad de la producción vitícola dentro de la zona geográfica.

Basándose en una superficie parcelaria delimitada con precisión y en unas variedades de vid tradicionales y reestructuradas, los productores velan por conservar la originalidad de su producción compartiendo sus conocimientos de forma colectiva, permitiendo la expresión de la individualidad.

Con el fin de realzar la imagen de los vinos protegiendo la zona geográfica y dando a conocer la calidad de los conocimientos técnicos y del terreno, de gestionar el entorno vital para desarrollar y mejorar el territorio por medio del paisaje, y de conservar los recursos naturales manteniendo la diversidad de la flora y la fauna, todos los socios interesados establecieron una «Carta paisajística y medioambiental», firmada el 5 de julio de 2007, que fue reconocida en la «Carta internacional de Fontevraud» en marzo de 2009.

9. Condiciones complementarias esenciales (envasado, etiquetado, otros requisitos)

Marco jurídico:

Legislación nacional

Tipo de condición complementaria:

Excepción relativa a la producción en la zona geográfica delimitada

Descripción de la condición:

La zona de proximidad inmediata, definida mediante una excepción en lo que se refiere a la vinificación y la elaboración de los vinos, está integrada por el territorio de los municipios siguientes:

— Departamento de Bouches-du-Rhône: Arles, Saintes-Maries-de-la-Mer y Tarascon.

— Departamento de Gard: Aigues-Mortes, Aigues-Vives, Aimargues, Boissières, Cabrières, Calmette, Caveirac, Clarensac, Codognan, Collias, Comps, Dions, Estezargues, Fournès, Fourques, Gajan, Langlade, Marguerittes, Montfrin, Nages-et-Solorgues, Parignargues, Poulx, Remoulins, Rouvière, Sainte-Anastasie, Saint-Bonnet-du-Gard, Saint-Gervasy, Saint-Hilaire d’Ozilhan, Saint-Laurent-d’Aigouze, Vergèze y Vers-Pont-du-Gard.

Marco jurídico:

Legislación nacional

Tipo de condición complementaria:

Disposiciones complementarias relativas al etiquetado

Descripción de la condición:

a) En el etiquetado de los vinos que se acojan a la denominación de origen controlada podrá precisarse el nombre de una unidad geográfica menor, a condición de que: — se trate de un lugar registrado en el catastro; — figure en la declaración de vendimia.

b) El etiquetado de los vinos que se benefician de la denominación de origen controlada puede especificar la unidad geográfica mayor «Vignobles de la Vallée du Rhône» según las condiciones especificadas en el acuerdo firmado entre los diferentes organismos de defensa y gestión interesados.

Enlace al pliego de condiciones

http://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-30696315-75fd-4fdf-9d25-7274e3e529db

(1) DO L 9 de 11.1.2019, p. 2.