ES Diario Oficial de la Unión Europea C 271/20

Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo, sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios

2009/C 271/11

Esta publicación otorga un derecho de oposición con arreglo al artículo 7 del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo. Las declaraciones de oposición deben llegar a la Comisión en el plazo de seis meses a partir de la presente publicación.

DOCUMENTO ÚNICO

REGLAMENTO (CE) No 510/2006 DEL CONSEJO

«FASOLA KORCZYŃSKA»

No CE: PL-PGI-0005-0613-07.06.2007

IGP ( X ) DOP ( )

1. Denominación:

«Fasola korczyńska»

2. Estado miembro o tercer país:

Polonia

3. Descripción del producto agrícola o alimenticio:

3.1. Tipo de producto (según la clasificación del anexo II):

Clase 1.6. Frutas, hortalizas y cereales frescos o transformados

3.2. Descripción del producto que se designa con la denominación indicada en el punto 1:

Sólo las semillas secas de las poblaciones locales enanas de judía, conocidas como Jaś Karłowy (Phaseolus coccineus) y destinadas al consumo humano, pueden comercializarse bajo la denominación «Fasola korczyńska».

Características físicas

— color blanco, característico de las semillas sanas,

— semillas grandes o muy grandes, de 18 mm de longitud mínima y 10 mm de anchura mínima, y de 60 a 90 semillas por 100 g de judías,

— semillas de piel muy fina,

— olor natural y característico, exento de olores mohosos, rancios u otros olores extraños,

— las semillas deben presentarse limpias, enteras, sanas, maduras y bien formadas, secas sin contaminaciones, no asuradas, sin orificios provocados por insectos, exentas de enfermedades peligrosas, y no deben manifestar ningún deterioro o crecimiento bajo la influencia de temperatura.

Características químicas

— contenido de humedad: igual o inferior al 18 %,

— contenido proteico: igual o superior al 22 %.

Características organolépticas y culinarias

— sabor muy delicado y suave sin amargor,

— tiempo de cocción no superior a 40 minutos,

— las semillas no se desintegran como resultado de la cocción y no son farináceas.

Exigencias mínimas aplicables a las judías antes del envasado

a) judías rotas (mitad de la semilla) — hasta un 0,1 %;

b) judías asuradas — hasta un 0,1 %;

c) cuerpos extraños — hasta un 0,05 % [tierra (máximo): 0,02 %];

d) judías deterioradas o mohosas — igual o inferior al 0,2 %;

e) judías con un color no uniforme — igual o inferior al 0,6 %.

Sin embargo, la cantidad total de judías que no satisfagan estos requisitos no puede rebasar el 1,05 % en peso.

3.3. Materias primas (únicamente en el caso de los productos transformados):

—

3.4. Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal):

—

3.5. Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida:

Todas las fases de producción de la «Fasola korczyńska» deben tener lugar en la zona geográfica definida en el punto 4. Las plantas deben cultivarse en suelos alcalinos de las clases I, II o III de los tipos preferidos por el trigo y la remolacha azucarera. Anteriormente no pueden haberse cultivado plantas papilionáceas ni gramíneas. Debe haber una distancia mínima entre plantas de 25 cm. La distancia entre hileras no debe ser inferior a 55 cm. Solo está permitido aplicar los productos químicos autorizados por el Instytut Ochrony Roślin (Instituto Fitosanitario). Las judías se cosechan cortando la planta entera. A continuación, deben secarse sobre armazones de madera. Estos armazones son construcciones enrejadas de madera fabricadas por los productores de la zona geográfica definida. Las judías deben secarse de forma natural en lugares bien ventilados al aire libre. La duración del período de secado depende de las condiciones atmosféricas imperantes y la selección de la fecha adecuada para la trilla depende de la especialización y experiencia de los productores locales. Las plantas secas se trillan empleando un equipo de trilla con un adecuado tamiz de mallas redondas. Las judías trilladas deben clasificarse para eliminar las dañadas o deformadas. Las judías se clasifican a mano. Una hectárea de cultivo no puede producir más de dos toneladas de judías. Las judías clasificadas pueden someterse a un nuevo secado. Deben almacenarse en lugares limpios, secos y bien ventilados, exentos de parásitos y olores extraños.

3.6. Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc.:

—

3.7. Normas especiales sobre el etiquetado:

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4. Descripción sucinta de la zona geográfica:

La «Fasola korczyńska» puede producirse en las siguientes ciudades del voivodato de Świętokrzyskie: Nowy Korczyn, Wiślica, Solec Zdrój y Pacanów (en la región de Busko), Opatowiec (en la región de Kazimierz).

5. Vínculo con la zona geográfica:

5.1. Carácter específico de la zona geográfica:

La «Fasola korczyńska» se cultiva en el sur de la cuenca del Nida y en las tierras bajas del Vístula. La zona de producción se localiza en la parte meridional del valle del Nida, en el punto de confluencia con el Vístula.

La zona se sitúa en una extensa depresión entre la alta Kraków-Częstochowski y la alta Kielce-Sandomierz. Estas tierras altas constituyen una barrera natural que protege esta región, dando origen a condiciones atmosféricas más suaves que las de las zonas vecinas. La zona geográfica definida se caracteriza por diferencias de altitud relativa superiores a 50 m. La disposición del terreno ejerce una influencia significativa sobre los vientos en esta zona, muy débiles (velocidades inferiores a 5 m/s). Los fuertes vientos (velocidades superiores a 10 m/s) son muy raros y habitualmente se producen en invierno. Por término medio, la zona disfruta de alrededor de seis horas de sol diarias, cifra superior a la mayoría de las otras zonas del voivodato de Świętokrzyskie. Otras características de esta zona son la muy desarrollada red de riego y drenaje basada en los ríos Nida y Vístula y un elevado nivel de agua subterránea. La media anual de humedad relativa del aire en esta zona ronda aproximadamente el 79 %. La zona también se caracteriza por un nivel relativamente bajo de precipitaciones, que lo distingue significativamente del de las zonas limítrofes. La precipitación anual total es inferior a 550 mm y el suelo tiene un pH comprendido entre 6,0 y 6,8. El período vegetativo es aproximadamente de 214 días.

5.2. Carácter específico del producto:

Las semillas de «Fasola korczyńska» se caracterizan por su piel fina y su excelente valor culinario (tiempo de cocción relativamente corto, consistencia delicada y ausencia de sabor a harina), así como por sus cualidades organolépticas (sabor suave).

5.3. Relación causal entre la zona geográfica y la calidad o las características del producto (en el caso de las DOP) o la calidad, la reputación u otras características específicas del producto (en el caso de las IGP):

El carácter único de la «Fasola korczyńska» deriva de la especificidad de la zona geográfica definida en el punto 4 y de la buena reputación del producto. Las características naturales indicadas en el punto 5.1, en particular los vientos suaves, la elevada exposición solar, el nivel de precipitaciones relativamente bajo y el pH casi neutro del suelo crean condiciones favorables para el cultivo de la judía. Combinadas con la especialización humana necesaria para el secado de leguminosas en rejillas y la selección de la fecha más adecuada para la trilla, hacen posible la obtención de un producto con las propiedades indicadas en el punto 5.2. La especialización de los productores locales —en particular respecto al secado de la judía al aire libre y a la concepción especial de las rejillas o armazones utilizados a tal fin y que proporcionan la ventilación adecuada de los lotes individuales de judía seca—, asociada a las condiciones atmosféricas imperantes durante el período de secado y, en particular, la suficiente exposición solar, el bajo nivel de precipitaciones y los vientos favorables ejercen efectos beneficiosos en la excelente calidad del producto acabado, confiriendo a la «Fasola korczyńska» su piel fina.

La calidad superior de la «Fasola korczyńska» está certificada por el estudio organoléptico que revela las ventajas de esta judía en términos de sabor, aroma, estructura y consistencia, así como su tiempo de cocción relativamente corto en comparación con la judía de otras zonas geográficas. Además, en la zona geográfica definida se desarrolló una especialización, tal como queda certificado, en particular, por la introducción de métodos especiales de cultivo (por ejemplo, siembra antes del 8 de mayo) y por el método de cosecha del producto en sí (por ejemplo, rejillas especiales para el secado de las plantas).

La región cuenta con una tradición muy larga de cultivo de la «Fasola korczyńska». La producción de judía en Nowy Korczyn y alrededores se desarrolló al final de la década de los 50, en una crecida del río Nida. Las crecidas destruyeron los otros cultivos que se daban en aquel momento. La judía comenzó a cultivarse en las zonas inundadas. La variedad de judía más popular en esta zona era la judía verde enana Jaś Karłowy. Las condiciones de cultivo de esta variedad eran muy favorables y se obtuvieron ejemplares tan notables con las características arriba descritas que comenzaron a ser designados por «Fasola korczyńska». La designación geográfica se utilizaba para indicar y resaltar la calidad particular de las judías. Su cultivo sigue concentrándose en esta zona. En 1999, del total estimado de 2 500 ha de cultivo de las poblaciones locales de Jaś Karłowy en toda Polonia, 2 375 ha se localizaban en la zona definida en el punto 4, es decir, un 95 % de la superficie total dedicada a esta planta.

Muchos son también los documentos de los años sesenta y setenta dedicados a la «Fasola korczyńska» que certifican el cultivo de la judía en estas tierras, así como los principios de venta, financiación y seguro de este cultivo. Estos documentos confirman que la producción de judías en esta zona geográfica estaba bien organizada y desarrollada.

La buena reputación de la «Fasola korczyńska» también está certificada por el éxito de su comercialización fuera de Polonia. Las exportaciones efectuadas por una de las mayores empresas de comercio de «Fasola korczyńska» de esta zona oscilaron entre las 250 y 500 toneladas por año, entre 1994 y 2006. También cabe resaltar que, por término medio, los precios alcanzados por la «Fasola korczyńska» son un 30 % superiores a los de la judía de la misma variedad procedente de fuera de la zona definida en el punto 4.

La buena reputación de la «Fasola korczyńska» y su importancia para la comunidad local también están atestiguadas por numerosos artículos de prensa (por ejemplo, «Najlepszy świętokrzyski produkt regionalny», «Potem ćmaga» y «Mamy patent na fasolę», publicados en la revista Tygodnik Ponidzia, así como el artículo «Polskie smaki na Praskiej Gieÿdzie po raz trzeci», publicado en 2007 en un número del diario quincenal Agro-Serwis). La «Fasola korczyńska» también se menciona en una obra titulada «Szopki po Parchocku», representada por niños en enero de 1991.

La elevada calidad, su delicado sabor y las excelentes condiciones de cultivo son factores que han influido en la creciente popularidad de la «Fasola korczyńska». Los premios recibidos, incluido el primer premio «Perła», concedido en 2004 en la competición nacional polaca «Nasze Kulinarne Dziedzictwo», confirman la popularidad y la buena reputación del producto.

Referencia a la publicación del pliego de condiciones:

[Artículo 5, apartado 7, del Reglamento (CE) no 510/2006]

http://www.minrol.gov.pl/DesktopDefault.aspx?TabOrgId=1620&LangId=0