Publicación de una solicitud de registro con arreglo al apartado 2 del artículo 6 del Reglamento (CEE) n° 2081/92 del Consejo, relativo a la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen

(2004/C 58/06)

Esta publicación otorga un derecho de oposición con arreglo a los artículos 7 y 12 quinquies del citado Reglamento. Cualquier oposición a esta solicitud debe enviarse por mediación de la autoridad competente de un Estado miembro, de un miembro de la OMC o de un tercer país reconocido según el procedimiento del apartado 3 del artículo 12 en un plazo de seis meses a partir de la presente publicación. La publicación está motivada por los elementos que se enumeran a continuación, principalmente el punto 4.6, según los cuales se considera que la solicitud está justificada en virtud del Reglamento (CEE) n° 2081/92.

REGLAMENTO (CEE) N° 2081/92 DEL CONSEJO

SOLICITUD DE REGISTRO: ARTÍCULO 5

DOP (x) IGP ( )

Número nacional del expediente: 14/2001

1. Servicio competente del Estado miembro Nombre: Ministero delle Politiche agricole e forestali

Dirección: Via XX Settembre, 20 - I-00187 Roma

Tel. (39-06) 481 99 68

Fax (39-06) 42 01 31 26

Dirección electrónica: qualita@politicheagricole.it

2. Agrupación solicitante 2.1. Nombre: Associazione Produttori Olivicoli Messinesi - APOM

2.2. Dirección: Via Del Vespro, 6 is. 290, I-98122 Messina

2.3. Composición: Productor(es)/transformador(es) (x) otros ( )

3. Tipo de producto: Clase 1.5 - Grasas - Aceite de oliva virgen extra

4. Descripción del pliego de condiciones (resumen de las condiciones del apartado 2 del artículo 4)

4.1. Nombre: "Valdemone"

4.2. Descripción: Aceite de oliva virgen extra con las siguientes características:

- color: oscila entre el verde con reflejos amarillos y el amarillo oliva;

- aspecto: varía entre transparente y ligeramente turbio;

- afrutado: en la sensación olfativa destaca el perfume más o menos intenso de las aceitunas recién cosechadas, acompañado siempre de aromas de hierbas, hojas y flores de plantas que acompañan de manera natural a los olivos en la provincia de Mesina;

- sensaciones gustativas: al gusto, el aceite refuerza la percepción olfativa con una sensación de aceitunas frescas recién cosechadas contrastada, en menor medida, con un cierto amargor; las sensaciones retrolfativas que acompañan más o menos claramente al olor y al gusto del aceite de Valdemone son la almendra, la fruta fresca, el tomate y el cardo;

- puntuación en la cata: >= 7;

- acidez máxima: 0,7 %;

- peróxidos: <= 12 meq O2/Kg.

4.3. Zona geográfica: La zona de producción y transformación de la aceituna destinada a la obtención del aceite de oliva virgen extra "Valdemone" comprende los territorios de todos los municipios de la provincia de Mesina, en la región de Sicilia, a excepción de Floresta, Moio Alcantara y Malvagna.

4.4. Prueba del origen: Con el término Valdemone se identifica una antigua circunscripción administrativo-financiera de Sicilia nororiental en el período comprendido entre la Edad Media y 1812. En la antigüedad, su nombre era "Vallis Nemorum" debido a la riqueza forestal de la región. Este territorio se extendía a lo largo del mar Tirreno hasta Fiume Grande y a lo largo del mar Jónico hasta Taormina y, según el censo del siglo XVI, medía aproximadamente 6500 kilómetros cuadrados y contaba con una población de 250000 habitantes. Dentro de él, los confines seguían la base del relieve montañoso hasta alcanzar el valle del Alcantara en el este y el torrente del Pollina en el oeste.

Geógrafos, historiadores, economistas y políticos han hecho referencia en el pasado a Valdemone, junto con el valle del Mazara y el valle del Noto.

El olivo, junto con la vid, el almendro y el algarrobo, puede considerarse como una planta endémica de Sicilia. Los fenicios la introdujeron en la isla y se expandió con la dominación de los griegos en el año 500 a. C., llegando a ocupar territorios difíciles. Estos mismos pueblos se ocuparon de comercializar el aceite en todo el Mediterráneo mediante naves específicamente equipadas para transportar las ánforas de terracota, idóneas para trasladar el preciado producto. Sucesivamente, también los romanos afianzaron la cultura del olivo y el correspondiente comercio de aceite.

El desarrollo de la cultura del olivo en Valdemone y su importancia económica y social se demuestran, en épocas relativamente más recientes, por la existencia en 1507 de unos ocho trappeti (almazaras) sólo en la comuna feudal de Samperi. En aquella época, los grandes señores feudales otorgaban a sus súbditos la posibilidad de cosechar sólo una mínima parte del producto o de gozar del usufructo del aceite de segunda presión; ello demuestra el gran interés que había en el cultivo del olivo. Los datos de producción y la extensión del cultivo en el territorio están documentados de manera específica a partir de 1853, año en que la Cámara de Comercio local indicaba que la superficie plantada de olivo era de 10891 hectáreas. Dicha Cámara señalaba que, en 1891, la superficie cultivada de olivo era de 38565 hectáreas, con una producción media de aceite de 138935 hectolitros. El aumento de la producción de aceite impulsó el incremento de la actividad exportadora de dicho producto a los mercados internacionales, tales como Estados Unidos, Gran Bretaña, Rusia y Holanda, gracias a la presencia del importante puerto comercial de Mesina. Actualmente, la superficie plantada de olivo asciende a unas 40000 hectáreas, de las cuales un 40 % están situadas en un territorio de colinas con una altitud superior a los 300 metros sobre el mar, otro 40 %, en colinas bajas y el 20 % restante, en la zona litoral. La producción total anual de la zona de Valdemone asciende a cerca de 8000 quintales de aceite.

Las operaciones de producción, transformación y embotellado se efectúan dentro del contorno territorial delimitado. El producto se embotella también en la zona delimitada como consecuencia de la necesidad de salvaguardar las características peculiares y la calidad del aceite "Valdemone", garantizando así que el control efectuado por el organismo tercero se efectúa bajo la vigilancia de los productores interesados. Para estos últimos, la denominación de origen protegida reviste una importancia decisiva y ofrece, en línea con los objetivos y la orientación del Reglamento, una ocasión de mejorar sus beneficios. Por otro lado, tal operación se efectúa tradicionalmente en la zona geográfica delimitada. Con objeto de velar por la trazabilidad y el origen del producto, los individuos que forman parte de la filial productiva registran sus propios olivos y sus instalaciones de transformación y envasado en listas a tal fin creadas, mantenidas y actualizadas por el organismo de control, y declaran anualmente sus respectivas cantidades de aceitunas y aceite producido, transformado y envasado.

4.5. Método de obtención: Un porcentaje mínimo del 70 % del aceite de oliva virgen extra "Valdemone" se obtiene de las variedades de olivo Santagatese, Ogliarola Messinese y Minuta, presentes en los olivares solos o acompañados de otras variedades. Las variedades de olivo Mandanici, Nocellara Messinese, Ottobratica, Brandofino y Verdello pueden estar presentes en los olivares en un porcentaje máximo del 30 %.

Las técnicas de cultivo utilizadas son de tipo tradicional, ya que las plantas se suelen criar generalmente en recipientes ovales, macetas ovales o de forma libre; la poda se suele efectuar con una periodicidad mínima bianual.

La época de cosecha de las aceitunas se extiende entre octubre y enero de cada año; la cosecha se efectúa directamente de la planta, a mano o con ayuda de medios mecánicos. Está prohibido utilizar los productos caídos del árbol y no se admiten otros métodos de cosecha que puedan dañar las aceitunas o permitir el contacto de la aceituna con el suelo. Recién cosechadas, las aceitunas se meten en cajas de plástico con aberturas, bien aireadas. Para el transporte se pueden utilizar también cajones de plástico de más capacidad. Las aceitunas deben estar exentas de imperfecciones (picaduras de moscas y polilla) que puedan perjudicar la calidad del aceite.

La transformación de las aceitunas en aceite debe realizarse, a más tardar, dos días después de la cosecha. La producción máxima de aceitunas por hectárea está fijada en 60 quintales en el caso de los olivos tradicionales y en 100 quintales por hectárea en el caso de las plantaciones intensivas. La extracción del aceite se efectúa únicamente en las instalaciones de molienda (almazaras) que se hallan en la zona, tras haber retirado las hojas y lavado las aceitunas. La molienda se realiza controlando la temperatura, que no debe superar los 28-30 °C. Las almazaras de molino tradicionales pueden tener de dos a cuatro muelas de piedra.

En las almazaras con muelas de molino, el tiempo de elaboración es de 20 a 30 minutos, mientras que con los trituradores metálicos, el tiempo es de un minuto, aproximadamente. Estos tiempos de elaboración dependen del grado de maduración que han alcanzado las aceitunas. La temperatura ideal del batido se sitúa entre los 28 y los 30 °C, mientras que el tiempo de elaboración es de una media de 30 minutos. El rendimiento máximo en aceite de las aceitunas no supera el 24 %.

4.6. Vínculo: Las variedades de olivo de las que se obtiene el aceite de oliva virgen extra "Valdemone" son características de determinadas superficies de la zona de Valdemone, específicas de un territorio concreto al que los Peloritanos y los Nebrodos, las dos cadenas montañosas más importantes de Sicilia, confieren un aspecto montañoso y de colinas, en contacto directo con el mar. La abundancia de agua, la fertilidad del terreno, el predominio de suelos pardos y regosuelos, así como, en menor medida, suelos rojos, vertisuelos y de aluvión, determinan un hábitat natural que confiere su peculiaridad al aceite de oliva virgen extra "Valdemone". La textura de los terrenos es, por lo general, equilibrada, con un ligero predominio de la parte arcillosa, y con reacción subalcalina. Los aspectos climáticos también contribuyen a hacer claramente reconocible la DOP "Valdemone" entre todos los demás aceites de oliva virgen extra de Sicilia y del resto de Italia. Los datos climáticos se diferencian según la altitud; en las zonas litorales y de colinas bajas, la temperatura media anual se sitúa en torno a los 18 grados mientras que en las colinas altas y en las zonas de cultivo más altas la temperatura media anual desciende a valores en torno a los 15 grados. El clima de la zona de producción del aceite de oliva virgen extra "Valdemone" es el típicamente mediterráneo, caracterizado por escasas precipitaciones en los meses de verano y abundantes durante el otoño y el invierno. Las plantas de las variedades de olivo que producen la denominación por la que se solicita la DOP presentan características indisociables del territorio de colinas de Mesina. El factor humano también ha contribuido a mejorar las calidades organolépticas de la DOP "Valdemone"; en efecto, durante los últimos años, el perfeccionamiento de las técnicas de cultivo, la introducción de nuevas técnicas, sobre todo ecológicas, y la cosecha de las aceitunas, realizada a mano o con máquinas vibradoras y con la ayuda de lonas extendidas al pie de los árboles, han permitido mejorar considerablemente la calidad y producir un aceite, como el "Valdemone", de elevado prestigio y con unas características organolépticas determinadas por las peculiaridades de los olivares de este territorio, en el que predominan las colinas y un clima homogéneo. El período de maduración, el régimen de lluvias y la orientación de los cultivos, que pueden gozar al mismo tiempo de una intensa exposición al sol y de una ventilación adecuada y fresca, típicos de la costa septentrional de Sicilia, constituyen aspectos fundamentales que determinan la calidad del aceite "Valdemone".

El olivo representa el principal cultivo arbóreo en el territorio delimitado desde épocas antiquísimas; fue introducido en la isla por los fenicios y posteriormente se expandió durante la dominación griega. Los romanos afianzaron tanto el cultivo como su comercio y durante la dominación árabe se asistió a un rápido incremento de las producciones agrícolas. Esta alternancia continua en la difusión del olivo, vinculada a las vicisitudes históricas de la isla, además de confirmar la predisposición natural del territorio para el cultivo de esta especie arbórea, halla en el factor humano la expresión de la vinculación histórica al cultivo de esta planta por parte de los agricultores locales, que se manifiesta en las prácticas agrícolas tradicionales, determinadas a mantener la planta del olivo en aquel territorio concreto.

El cultivo del olivo está ampliamente extendido en todo el distrito de Valdemone, sobre todo en el territorio del interior, lleno de colinas; tiene gran importancia tanto desde el punto de vista económico y social como desde el paisajístico y ambiental por su destacada capacidad de adaptación a un entorno difícil tanto en lo que se refiere a la edafología como al clima. En este territorio, el olivo se erige como el único árbol que puede cultivarse, junto con la vid, y ocupa las zonas marginales, con una pendiente elevada y difíciles de cultivar, por lo que se convierte en un importante elemento del paisaje rural.

El clima de la zona se ve influido por la aportación natural hídrica determinada por la periodicidad de las lluvias, que permiten al olivo beneficiarse de ellas en los períodos críticos del propio cultivo. De hecho, la lluvias medias anuales se sitúan en torno a los 800 mm a lo largo de la amplia cadena montañosa de los Peloritanos y los Nebrodos. El clima recibe la influencia favorable de la cercanía del mar y de la presencia del relieve montañoso, especialmente rico en vegetación forestal, en el cual se presentan anualmente fenómenos de nieve.

Las características ambientales, favorables a la extensión del olivo, junto a la predisposición del hombre a cultivar dicha especie, ha fomentado que, con el tiempo, en ese territorio se hayan diferenciado diversas variedades que han adoptado los nombres de las superficies en las que la difusión haya sido mayor. Concretamente, nos referimos a las variedades de "Santagatese", que adopta el nombre del municipio de Sant'Agata Militello, que está principalmente presente en la superficie delimitada, "Ogliarola Messinese", principalmente presente en los municipios del litoral de Mesina, y "Minuta", sobre todo presente en la zona fluvial del Naso, variedades que demuestran una tradición y una vocación por el cultivo del olivo en ese territorio.

4.7. Estructura de control Nombre: Suolo E Salute s.r.l.

Dirección: Via Abbazia, 17, I-61032 Fano (PU)

4.8. Etiquetado: El aceite de oliva virgen extra "Valdemone" debe presentarse al consumo en recipientes o botellas con una capacidad que no exceda de 5 litros.

El nombre de la denominación de origen protegida "Valdemone" debe figurar en la etiqueta con caracteres claros e indelebles para que pueda distinguirse inequívocamente del resto de indicaciones que la acompañan. En la etiqueta es obligatorio señalar la campaña oleícola de producción. Está prohibido el empleo de toda mención añadida o indicación que haga referencia a cualquier otra unidad geográfica. No obstante, pueden mencionarse indicaciones que hagan referencia a empresas, nombres, razones sociales o marcas privadas, siempre que no sean elogiosas, no induzcan a error al consumidor y cuyos caracteres no superen la mitad de la dimensión de los caracteres en los que está escrita la propia DOP.

Asimismo, deberá figurar el símbolo gráfico correspondiente al logotipo específico e inconfundible que debe utilizarse en asociación indisoluble con la denominación "Valdemone". El símbolo gráfico está constituido por un rectángulo dividido en dos partes; entre las dos partes aparece una rama de olivo y el esbozo de un anfiteatro. La descripción precisa del logotipo, junto con los parámetros de color, forma parte integrante del pliego de condiciones.

4.9. Requisitos nacionales: -

N° CE: IT/00218/03.01.2002.

Fecha de recepción del expediente completo: 5 de febrero de 2004.