C 46/48

Publicación de una comunicación de la aprobación de una modificación normal del pliego de condiciones de un nombre del sector vitivinícola, tal como se menciona en el artículo 17, apartados 2 y 3, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión, de 17 de octubre de 2018.

(2020/C 46/16)

La presente comunicación se publica con arreglo al artículo 17, apartado 5, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión, de 17 de octubre de 2018.

COMUNICACIÓN DE LA APROBACIÓN DE UNA MODIFICACIÓN NORMAL

«Muscadet Côtes de Grandlieu»

PDO-FR-A0496-AM01

Fecha de la comunicación: 14 de noviembre de 2019

DESCRIPCIÓN Y MOTIVOS DE LA MODIFICACIÓN APROBADA

1. Zona geográfica

La revisión de la zona geográfica de la denominación «Muscadet Côtes de Grandlieu» tiene como consecuencias:

— la inclusión de dos municipios (Geneston y La Planche) y de cuatro partes de municipios (Le Bignon, Montbert, Les Sorinières y Vieillevigne), todos ellos situados en la zona geográfica de la denominación regional «Muscadet»;

— la exclusión de dos municipios (Bouguenais y Touvois) y de dos partes de municipios (Legé y Sainte-Pazanne), tras un trabajo para concentrar el viñedo en los sectores donde se ha mantenido una viticultura de calidad.

En aras de una mayor seguridad jurídica, la nueva lista de las entidades administrativas remite a la versión vigente del nomenclátor geográfico oficial, que publica anualmente el INSEE.

El documento único relativo a la zona geográfica se modifica en consecuencia.

2. Superficie parcelaria delimitada

En el capítulo 1, punto IV, apartado 2.o, del pliego de condiciones, después de los términos «5 de septiembre de 2007», se añaden los términos «y 19 de enero de 2017».

Esta modificación tiene por objeto añadir la fecha de aprobación por la autoridad nacional competente de una modificación de la superficie parcelaria delimitada dentro de la zona geográfica de producción. La delimitación parcelaria consiste en identificar, dentro de la zona geográfica de producción, las parcelas aptas para la producción de la denominación de origen protegida en cuestión.

Esta modificación no afecta al documento único.

3. Zona de proximidad inmediata

La zona de proximidad inmediata se ha actualizado tras la fusión de municipios y la revisión de la zona geográfica. La zona global de vinificación de la denominación no se ha modificado.

El documento único relativo a las condiciones suplementarias se modifica en consecuencia.

4. Prácticas vinícolas

En el capítulo I, punto IX, apartado 1.o, se añade la frase «En el momento de su envasado o de su primera expedición fuera de las bodegas de vinificación se encuentran todavía sobre sus lías finas de vinificación.»

El mantenimiento de los vinos sobre sus lías finas permite aportar todas las características a los productos orientados a la redondez. Esto permite afirmar y reforzar la segmentación de las diferentes denominaciones de la variedad de uva muscadet.

El documento único relativo a las prácticas vitivinícolas se modifica en consecuencia.

5. Tratamientos térmicos

Se suprime la prohibición relativa a la utilización de tratamientos térmicos en el vino recurriendo a temperaturas superiores a 40 °C. Con esta modificación se pretende ofrecer a los agentes económicos todos los medios técnicos posibles para gestionar las consecuencias de las añadas malas que dan lugar a desviaciones organolépticas del tipo «gusto a moho terroso». La técnica del calentamiento de los mostos, denominada termovinificación, resulta mucho menos perjudicial para los vinos en términos de adelgazamiento y descarnado que la de utilización de carbones enológicos mesoporosos.

El documento único relativo a las prácticas vitivinícolas se modifica en consecuencia.

6. Envasado

El fin del período de envasado de los vinos con la indicación «sobre lías» se amplía del 30 de noviembre al 31 de diciembre. La modificación permite ampliar un mes el período de embotellado de los vinos con la indicación «sobre lías», a fin de optimizar el período de comercialización de esta categoría sin por ello modificar el carácter equilibrado asociado a una ligera aguja correspondiente a esta indicación.

El documento único relativo a las condiciones complementarias se modifica en consecuencia.

7. Circulación de los vinos

En el capítulo 1, punto IX, apartado 4, se suprime la letra b) relativa a la fecha de puesta en circulación de los vinos entre almacenistas autorizados.

Esta modificación no afecta al documento único.

8. Vínculo

El vínculo ha sido modificado para tener en cuenta el cambio del número de municipios, la corrección de un error (se trata de la bahía de Bourgneuf y no de la bahía de Bourgneuf-en-Retz) y para actualizar el último párrafo del punto 1.o en lo que atañe al número de productores y al volumen producido.

El documento único relativo al vínculo con la zona geográfica se modifica en consecuencia.

9. Etiquetado

En el punto XI, se añade la letra siguiente: «c) En el etiquetado de los vinos que se acogen a la denominación de origen controlada se puede precisar el nombre de una unidad geográfica menor, a condición de que:

— se trate de un lugar registrado en el catastro;

— figure en la declaración de cosecha.

El nombre del lugar registrado en el catastro figurará impreso en caracteres cuyas dimensiones no sean superiores, tanto en altura como en anchura o en grosor, a la mitad de las de los caracteres que componen el nombre de la denominación de origen controlada. Aparecerá en el mismo campo visual que el nombre de la denominación de origen controlada.»

El documento único relativo a las condiciones suplementarias se modifica en consecuencia.

10. Obligaciones de declaración

El plazo de presentación de la declaración de reivindicación se amplía del 15 de diciembre al 31 de diciembre.

La declaración previa de transacción pasa a ser una declaración previa de expedición.

Esta modificación no afecta al documento único.

11. Retirada

Se especifican las modalidades de la declaración de retirada con el fin de mejorar el control de las mismas.

Esta modificación no afecta al documento único.

12. Registro

Se han añadido algunos ajustes de redacción sobre el mantenimiento de los registros.

— En el capítulo II, punto II, apartado 2.o:

— en la letra b), se suprimen los términos «hasta la fecha de presentación de su declaración de reivindicación» e «y la acidez del mosto»

— en la letra c), el término «cuaderno» se sustituye por «registro»

— en la letra d), el término «cuaderno» se sustituye por «registro», y se suprimen los términos «o despachando al consumo vinos de la denominación de origen controlada no envasados,».

Esta modificación no afecta al documento único.

13. Puntos principales objeto de control

Se ha revisado el capítulo 3 para adecuar la redacción de los puntos principales que deben controlarse en los pliegos de condiciones de la zona de la región de Nantes.

Esta modificación no afecta al documento único.

DOCUMENTO ÚNICO

1. Nombre del producto

Muscadet Côtes de Grandlieu

2. Tipo de indicación geográfica

DOP - Denominación de origen protegida

3. Categorías de productos vitivinícolas

1. Vino

4. Descripción del vino o los vinos

Los vinos son blancos, secos y tranquilos.

Los vinos presentan:

— un grado alcohólico volumétrico natural mínimo del 10 %;

— un contenido máximo de azúcares fermentables (glucosa y fructosa) de 3 gramos por litro;

— un contenido máximo de acidez volátil de 10 miliequivalentes por litro;

— un grado alcohólico volumétrico total máximo, tras el enriquecimiento, del 12 %.

Los contenidos de acidez total y de dióxido de azufre total de los vinos así como el grado alcohólico total adquirido respetan los umbrales establecidos por la legislación comunitaria. Los vinos son blancos, secos y tranquilos.

Presentan aromas intensos con predominio afrutado, aderezados a veces con notas de yodo y un equilibrio gustativo orientado globalmente hacia la frescura.

Una crianza prolongada puede otorgarles una mayor riqueza en boca y una buena aptitud para el envejecimiento.

Son envasados cuidadosamente en botellas para preservar y amplificar la expresión de su riqueza aromática.

Características analíticas generales Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol) Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol) Acidez total mínima Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) Contenido máximo de anhídrido sulfuroso total (en miligramos por litro)

5. Prácticas vitivinícolas

a. Prácticas enológicas esenciales

Prácticas enológicas específicas

Práctica de cultivo

Las viñas presentan una densidad mínima de plantación de 6500 cepas por hectárea.

La distancia entre las hileras es inferior o igual a 1,50 metros y la distancia entre las plantas de una misma hilera oscila entre 0,9 y 1,1 metros.

Las viñas se podan con un máximo de 12 yemas francas por planta:

— bien en poda corta con un máximo de 5 pulgares por planta;

— bien en Guyot simple o doble.

La poda finaliza antes del desborre o fase 5 de la escala de Eichhorn y Lorentz.

Independientemente del método de poda, las viñas pueden ser podadas con 4 yemas francas suplementarias por planta, siempre que en la fase fenológica correspondiente a 11 o 12 hojas el número de ramificaciones fructíferas del año por planta sea inferior o igual a 12.

Práctica enológica específica

Está prohibido todo tratamiento térmico de la vendimia en el que se emplee una temperatura inferior a -5 °C.

Tras el enriquecimiento, el grado alcohólico volumétrico total de estos vinos no debe superar el 12 %.

Se benefician de una crianza sobre sus lías finas de vinificación desde el final de la fermentación alcohólica hasta, al menos, el 1 de marzo del año siguiente al de la vendimia. En el momento de su envasado o de su primera expedición fuera de las bodegas de vinificación, se encuentran todavía sobre sus lías finas de vinificación.

Además de las disposiciones anteriores, los vinos cumplen, en materia de prácticas enológicas, las obligaciones que figuran en la normativa comunitaria y en el Código rural y de la pesca marítima.

b. Rendimientos máximos

66 hectolitros por hectárea

6. Zona geográfica delimitada

Todas las fases de la producción tienen lugar en la zona geográfica aprobada por el Institut national de l’origine et de la qualité en la reunión del comité nacional competente celebrada el 15 de junio de 2017. El perímetro de esta zona, en la fecha de aprobación del presente pliego de condiciones por el comité nacional competente, abarca el territorio de los siguientes municipios o partes de municipios sobre la base del nomenclátor geográfico oficial de 2018:

— Departamento de Loire-Atlantique: Le Bignon (parte), Bouaye, Brains, La Chevrolière, Corcoué-sur-Logne, Geneston, Legé (parte), La Limouzinière, La Planche, Montbert (parte), Pont-Saint-Martin, Port-Saint Père, Saint-Aignan-Grandlieu, Saint-Colomban, Sainte-Pazanne (parte), Saint-Léger-les-Vignes, Saint-Lumine-de-Coutais, Saint-Mars-de-Coutais, Saint-Philbert-de-Grand-Lieu, Les Sorinières (parte) y Vieillevigne (parte).

— Departamento de Vendée: Rocheservière y Saint-Philbert-de-Bouaine.

7. Principales uvas de vinificación

Melón B

8. Descripción del (de los) vínculo(s)

1. Datos de la zona geográfica

a) Descripción de los factores naturales que contribuyen al vínculo

Los viñedos de la denominación de origen controlada «Muscadet Côtes de Grandlieu» están situados principalmente en las laderas que rodean el lago de Grandlieu y en los flancos de los ríos que lo alimentan, como el Logne, el Boulogne y el Ognon, así como en las vertientes del Acheneau, que le sirve de desagüe y se une al estuario del Loira entre Nantes y Saint-Nazaire. La zona geográfica se extiende sobre una parte del territorio de los departamentos de Loire-Atlantique y Vendée, al sur de la ciudad de Nantes, no lejos del litoral atlántico. Constituye la parte más occidental de la zona geográfica de la denominación de origen controlada «Muscadet». Los viñedos están implantados en islotes ubicados en las mejores situaciones, a menudo aislados en un paisaje consagrado, por otra parte y principalmente, a las actividades agropecuarias y a los cultivos.

La zona geográfica cuenta con un clima oceánico especialmente templado con variaciones de temperatura muy pequeñas a lo largo del año, habida cuenta de la proximidad del litoral. En invierno, el lago de Grandlieu constituye la más vasta extensión de agua dulce de la Francia metropolitana y contribuye a acentuar la suavidad del aire, reduciendo enormemente la frecuencia de las heladas. La ausencia de cualquier relieve significativo entre la costa y los viñedos favorece una rápida circulación de las entradas marítimas portadoras de nubes, provocando en ese caso escasas precipitaciones en la zona geográfica y una mayor insolación que en el interior de las tierras. En verano, las temperaturas se mantienen generalmente suaves y la humedad provocada por el lago de Grandlieu atenúa las escasas olas de calor.

El armazón geológico de la zona geográfica se compone sobre todo de rocas metamórficas, micaesquistos y gneiss principalmente, así como de anchos mantos de rocas básicas, anfibolitas, eclogitas y prasinitas. En las zonas bajas, situadas en el perímetro del lago de Grandlieu, el zócalo primario está a veces recubierto con sedimentos terciarios, compuestos principalmente por arenas con una proporción variable de arcillas y cantos. Los suelos que se desarrollan sobre estas diferentes formaciones son, en general, suelos marrones sanos, con capacidad portante y filtrante. De acuerdo con los usos establecidos, la superficie parcelaria para la vendimia delimita estrictamente las laderas que cuentan con paisajes abiertos sobre todo o tradicionalmente plantados con vides, y las parcelas con suelos poco profundos y moderadamente fértiles, dotados de una buena capacidad de calentamiento y una capacidad limitada de retención de agua.

b) - Descripción de los factores humanos que contribuyen al vínculo

El viñedo de la denominación de origen controlada «Muscadet Côtes de Grandlieu» es el heredero de una antigua tradición vitícola. En la Edad Media, la ruta de la sal procedente de la bahía de Bourgneuf y de Noirmoutier ya pasaba por el lago de Grandlieu para el abastecimiento de vino. Posteriormente, se perpetuó un comercio activo con Irlanda y los países celtas. Los viñedos medievales lograron expandirse con el impulso de las abadías de Buzay (en las orillas del Acheneau) y de Villeneuve (junto al Ognon).

A partir del siglo XIV, gracias a la presencia de las flotas del norte de Europa en la bahía de Bourgneuf, se consolidó un viñedo comercial. En el siglo XVI, la demanda comercial holandesa alentó la producción de vinos blancos. En ese momento la variedad de cepa melón B se implantó en la región, donde recibe el nombre de muscadet desde mediados del siglo XVII. A finales del siglo XVIII, un tercio de las tierras de la parroquia de Saint-Philbert-de-Grand-Lieu ya estaba plantado con vides. Este municipio llegó a contar con hasta 750 hectáreas de vides bajo el Segundo Imperio.

Tras la filoxera, el viñedo se reconstituyó con plantas injertadas, adoptando algunas nuevas técnicas como la poda Guyot y las plantaciones en líneas. Desde entonces, los conocimientos técnicos de producción están bien codificados, con la elección de la variedad única melón B, el mantenimiento de una densidad elevada de plantación, el control de la carga y del rendimiento de las vides y la recolección de las uvas en su plena madurez.

Con el fin de producir vinos ricos y complejos, los agentes económicos adoptan un itinerario técnico de vinificación particular, el «método de Nantes», que consiste en mantener los vinos sobre sus lías finas de vinificación durante al menos un invierno sin ningún trasiego, habilidad resultante de la costumbre de los productores de guardar una barrica de su mejor vino en sus lías para las fiestas venideras. Este método de cría aporta redondez y cuerpo a los vinos mediante el enriquecimiento, en particular, en manoproteínas y otros compuestos procedentes de la autolisis de las paredes celulares de la levadura. Además, este método, que se basa en la ausencia de manipulación de los vinos y en su mantenimiento en una atmósfera cargada de dióxido de carbono, al limitar enormemente los fenómenos de la oxidación y la liberación de los compuestos volátiles, permite preservar hasta después de la primavera los aromas obtenidos durante la fermentación alcohólica. Durante su crianza, los vinos se enriquecen también con aromas terciarios. Las uvas, los mostos y los vinos elaborados a partir de la variedad de uva melón B contienen una importante concentración de precursores de aromas glicosídicos. Estas moléculas, formadas por agliconas vinculadas a los azúcares, son inodoras en estado puro. La ruptura de los enlaces β-glucosídicos, bajo la acción de diversos procesos químicos y enzimáticos, genera compuestos fuertemente olorosos, principalmente monoterpenos y C13-norisoprenoides, con formación en particular de β-damascona, sustancia conocida por su función potenciadora de los aromas afrutados de los vinos. Los agentes económicos han adquirido una pericia especial para proteger los vinos de cualquier oxidación en la cuba, así como para embotellarlos cuidadosamente, de manera que la liberación de estas fragancias se prolongue el mayor tiempo posible y los vinos ganen en complejidad.

Desde 1937, las mejores situaciones vitícolas de la zona geográfica están reconocidas como denominación de origen controlada «Muscadet». Sin embargo, deseosos de mejorar el valor de los vinos producidos en las mejores laderas, los productores solicitaron, a partir de 1955, el reconocimiento de una denominación de origen controlada, y posteriormente reiteraron esta solicitud en 1979. La denominación de origen controlada «Muscadet Côtes de Grandlieu» fue reconocida finalmente por el Decreto de 29 de diciembre de 1994. Los vinos pueden beneficiarse de la mención tradicional «sobre lías», definida desde 1977 en la zona del «Muscadet», que se traduce en el embotellado de los vinos durante el año siguiente a la vendimia, en las propias bodegas de vinificación, para limitar los trasiegos y el trasvase de los vinos.

En 2016, la superficie productiva abarcaba aproximadamente 250 hectáreas explotadas por unos 80 productores. El volumen anual comercializado representa cerca de 12 000 hectolitros, la gran mayoría de los cuales con la indicación «sobre lías».

2.- Informaciones sobre la calidad y las características del producto

Los vinos de la denominación de origen controlada «Muscadet Côtes de Grandlieu» son vinos blancos tranquilos secos. Presentan aromas intensos con predominio afrutado, aderezados a veces con notas de yodo y un equilibrio gustativo orientado globalmente hacia la frescura. Una crianza prolongada puede otorgarles una mayor riqueza en boca y una buena aptitud para el envejecimiento. Se embotellan cuidadosamente para preservar y amplificar la expresión de su riqueza aromática.

Los vinos con la indicación «sur lie» presentan generalmente un equilibrio en boca orientado sobre todo hacia la redondez, un buqué olfativo más complejo y pueden presentar una ligera aguja debida al gas carbónico residual formado durante la fermentación alcohólica. Para preservar su frescura, su riqueza aromática y el gas carbónico endógeno, se protegen de la oxidación durante la crianza. Dado que su contenido en gas carbónico es demasiado elevado para que puedan ser envasados en recipientes blandos, se envasan en botellas y requieren una atención especial durante el embotellado.

3.- Interacciones causales

La zona geográfica goza de un clima directamente sujeto a la influencia del océano Atlántico, muy cercano, y del lago de Grandlieu, y se caracteriza por inviernos muy benignos. Junto con la presencia mayoritaria de parcelas con suelos predominantemente arenosos, este clima garantiza una gran precocidad del ciclo vegetativo de la vid, la cual disfruta de días largos y soleados a lo largo de todo su crecimiento, alcanzando la madurez de la cosecha antes de las lluvias de otoño. Esta precocidad se encuentra en el carácter abierto y generoso de los vinos, desde su más temprana edad.

La fracturación de las rocas metamórficas que constituyen el zócalo geológico y la textura gruesa de los suelos permiten un enraizamiento profundo de las cepas, que se benefician de un suministro de agua moderado y regular que favorece la madurez de las bayas de uva. La frescura estival garantiza la buena conservación de los precursores de aromas frágiles y presentes en las bayas de la variedad de uva melón B. Protegidas de los daños sanitarios por las brisas oceánicas, las uvas pueden recolectarse plenamente maduras, por lo que dan a los vinos un carácter afrutado y un aroma delicadamente yodado.

A pesar de haber heredado una antigua tradición vitícola, la zona geográfica ha presentado durante mucho tiempo una agricultura mixta dominada por las actividades ganaderas. El camino recorrido por los agentes económicos para obtener el reconocimiento de la denominación de origen controlada «Muscadet Côtes de Grandlieu» les llevó a compartir sus prácticas vitivinícolas. De este modo sus conocimientos colectivos les permiten optimizar el rendimiento de las vides y la madurez de las uvas.

Vinificados con arreglo a las costumbres locales, los vinos se crían sobre sus lías finas de vinificación hasta su envasado, sin ningún trasiego. Gracias a las benignas temperaturas invernales de la zona geográfica, que favorecen los intercambios con las lías, los vinos continúan mejorando durante su crianza y ofrecen una mayor riqueza en boca desde la primavera siguiente. Un embotellado cuidadoso permite conservar las características esenciales de los vinos, ya que determinados aromas siguen desarrollándose después del envasado. Estos conocimientos, perfectamente adaptados al potencial del medio natural y a la variedad de uva melón B, permiten la plena expresión en los vinos de las moléculas olorosas formadas durante la fermentación y de los precursores de aromas glicosídicos.

Embotellados a lo largo del año siguiente al de la vendimia, los vinos de la denominación de origen controlada completada con la mención «sur lie» conservan su frescura característica, sustentada por una ligera aguja provocada por el gas carbónico residual formado durante la vinificación. Para evitar cualquier oxidación, estos vinos se envasan directamente en las bodegas de vinificación. Esta práctica tradicional, que minimiza la manipulación de los productos, está perfectamente adaptada para preservar los delicados compuestos olorosos de los vinos.

En la zona geográfica, la proximidad de los lugares turísticos del litoral ha favorecido el desarrollo de la venta directa de los vinos. La parte de la producción vendida a granel al comercio es, por tanto, bastante reducida, a diferencia de la mayoría de los productos de la región «Muscadet». Gracias a este dinamismo comercial y a la calidad de los vinos, la práctica totalidad de la producción se valoriza con la indicación «sur lie», ya sea fuera de las fronteras nacionales para la exportación, para clientes particulares o incluso en los restaurantes de los balnearios de la costa atlántica, donde la frescura de los vinos se combina armoniosamente con los mariscos, los crustáceos, el pescado y todos los productos del mar.

9. Condiciones complementarias esenciales (envasado, etiquetado, otros requisitos)

Zona de proximidad inmediata

Marco jurídico:

Legislación nacional

Tipo de condición complementaria:

Excepción relativa a la producción en la zona geográfica delimitada.

Descripción de la condición:

La zona de proximidad inmediata, definida por la excepción para la vinificación, la elaboración y la crianza de vinos, la vinificación, la elaboración, la crianza y el acondicionamiento de vinos susceptibles de beneficiarse de la indicación «sur lie», está constituida por el territorio de los municipios o partes de municipios siguientes sobre la base del nomenclátor geográfico oficial de 2018:

— Departamento de Loire-Atlantique: Aigrefeuille-sur-Maine, Ancenis, Basse-Goulaine, La Bernerie-en-Retz, Le Bignon (parte), La Boissière-du-Doré, Bouguenais, Boussay, Carquefou, Le Cellier, La Chapelle-Heulin, Château-Thébaud, Chaumes-en-Retz, Chauvé, Cheix-en-Retz, Clisson, Couffé, Divatte-sur-Loire, Frossay, Gétigné, Gorges, La Haie-Fouassière, Haute-Goulaine, Le Landreau, Legé (parte), Ligné, Loireauxence (únicamente el territorio de los municipios delegados de La Chapelle-Saint-Sauveur y Varades), Le Loroux-Bottereau, Machecoul-Saint-Même, Maisdon-sur-Sèvre, La Marne, Mauves-sur-Loire, Mésanger, Monnières, Montbert (parte), Montrelais, Les Moutiers-en-Retz, Mouzillon, Oudon, Le Pallet, Paulx, Le Pellerin, Pornic, La Regrippière, La Remaudière, Remouillé, Rezé, Rouans, Sainte-Pazanne (parte), Saint-Étienne-de-Mer-Morte, Saint-Fiacre-sur-Maine, Saint-Géréon, Saint-Hilaire-de-Chaléons, Saint-Hilaire-de-Clisson, Saint-Julien-de-Concelles, Saint-Lumine-de-Clisson, Saint-Père-en-Retz, Saint-Viaud, Les Sorinières (parte), Thouaré-sur-Loire, Touvois, Vair-sur-Loire, Vallet, Vertou, Vieillevigne (parte), Villeneuve-en-Retz y Vue.

— Departamento de Maine-et-Loire: Beaupréau-en-Mauges (únicamente el territorio de los municipios delegados de Beaupréau y Gesté), Ingrandes-Le Fresne sur Loire (únicamente el territorio del municipio delegado de Fresne-sur-Loire), Mauges-sur-Loire (únicamente el territorio de los municipios delegados de La Chapelle-Saint-Florent, Le Marillais y Saint-Florent-le-Vieil), Montrevault-sur-Èvre (únicamente el territorio de los municipios delegados de La Boissière-sur-Èvre, La Chaussaire, Le Fief-Sauvin, Le Fuilet, Montrevault, Le Puiset-Doré, Saint-Pierre-Montlimart y Saint-Rémy-en-Mauges), Orée d’Anjou, Sèvremoine (únicamente el territorio de los municipios delegados de Montfaucon-Montigné, Saint-Crespin-sur-Moine, Saint-Germain-sur-Moine y Tillières).

— Departamento de Vendée: Cugand, Montaigu, Saint-Étienne-du-Bois y Saint-Hilaire-de-Loulay.

Marco jurídico:

Legislación nacional

Tipo de condición complementaria:

Envasado en la zona geográfica delimitada

Descripción de la condición:

Los vinos que pueden beneficiarse de la indicación «sur lie» deben envasarse en la zona delimitada.

Para preservar las características resultantes de su modo de vinificación y de crianza, en particular su frescura, su complejidad aromática, algunos de cuyos componentes se expresan tras el envasado, y la ligera aguja debida a su contenido de gas carbónico endógeno, con el fin de limitar los trasiegos, los vinos que pueden beneficiarse de la indicación «sur lie» son embotellados en las bodegas de vinificación entre el 1 de marzo y el 31 de diciembre del año siguiente a la vendimia.

Este método de cría particular aporta redondez y cuerpo a los vinos mediante el enriquecimiento, en particular, en manoproteínas y otros compuestos procedentes de la autolisis de las paredes celulares de la levadura.

Este método se basa en la ausencia de manipulación de los vinos y en su mantenimiento en una atmósfera cargada de dióxido de carbono, al limitar enormemente los fenómenos de la oxidación y la liberación de los compuestos volátiles.

Dado que su contenido en gas carbónico es demasiado elevado para que puedan ser envasados en recipientes blandos, se envasan en botellas y requieren una atención especial durante el envasado.

En el momento de su envasado o de su primera expedición fuera de las bodegas de vinificación, los vinos se encuentran todavía sobre sus lías finas de vinificación.

Marco jurídico:

Legislación nacional

Tipo de condición complementaria:

Disposiciones complementarias relativas al etiquetado

Descripción de la condición:

El nombre de la denominación de origen controlada puede completarse con la indicación «sur lie» en el caso de los vinos que cumplan las condiciones de producción establecidas para esta indicación en el pliego de condiciones.

El nombre de la denominación de origen controlada puede completarse con la denominación geográfica «Val de Loire» según las normas establecidas para la utilización de esta denominación geográfica en el pliego de condiciones.

Las dimensiones de los caracteres de la indicación «sur lie» y de la denominación geográfica «Val de Loire» son inferiores o iguales, tanto en altura como en anchura o espesor, a las de los caracteres que componen el nombre de la denominación de origen controlada.

En los vinos con la indicación «sur lie» debe figurar la añada.

En el etiquetado de los vinos que se acogen a la denominación de origen controlada se puede precisar el nombre de una unidad geográfica menor, a condición de que:

— se trate de un lugar registrado en el catastro;

— figure en la declaración de cosecha.

El nombre del lugar registrado en el catastro figurará impreso en caracteres cuyas dimensiones no sean superiores, tanto en altura como en anchura o en grosor, a la mitad de las de los caracteres que componen el nombre de la denominación de origen controlada. Aparecerá en el mismo campo visual que el nombre de la denominación de origen controlada.

Enlace al pliego de condiciones

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-82f0846a-250f-4d39-a81d-0232a960a3a6