ES Diario Oficial de la Unión Europea C 160/19

Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios

2009/C 160/08

Esta publicación otorga un derecho de oposición con arreglo al artículo 7 del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo. Las declaraciones de oposición deben llegar a la Comisión en un plazo de seis meses a partir de la presente publicación.

FICHA RESUMEN

REGLAMENTO (CE) No 510/2006 DEL CONSEJO

«IRPINIA — COLLINE DELL’UFITA»

CE No: IT-PDO-0005-0500-28.09.2005

DOP ( X ) IGP ( )

En el presente resumen figuran los principales datos del pliego de condiciones a efectos informativos.

1. Servicio competente del Estado miembro:

Nombre: Ministero delle Politiche Agricole e Forestali

Dirección:

Via XX Settembre n. 20 00187 ROMA ITALIA

Tel. +39 0646655104

Fax +39 0646655306

Correo electrónico: saco7@politicheagricole.it

2. Asociación:

Nombre: Consorzio di Produzione e Valorizzazione Olio Extra Vergine d’Irpinia «Irpinia — Colline dell’Ufita»

Dirección:

Vico Lapronia, 8 83031 Ariano Irpino (AV) ITALIA

Tel. +39 0825824955

Fax +39 0825824955

Correo electrónico: info@coprovoli.com

Composición: Productores/transformadores ( X ) otros ( )

3. Tipo de producto:

Clase 1.5 — Materias grasas — Aceite de oliva virgen extra.

4. Pliego de condiciones:

(resumen de las condiciones del artículo 4, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006)

4.1. Nombre:

«Irpinia — Colline dell’Ufita»

4.2. Descripción:

El aceite de oliva virgen extra de la DOP «Irpinia — Colline dell'Ufita», en el momento en que se comercializa para el consumo, tiene las características físicas, químicas y organolépticas siguientes:

Color: de amarillo paja a verde más o menos intenso.

Características organolépticas: Descriptor MEDIANA (1) Defectos 0 Sabor a aceituna 3-6 Amargor 2-6 Sabor picante 2-6 Sabor a tomate 2-5

Características físico-químicas: Acidez: igual o inferior a 0,5 %; Índice de peróxidos mEq O2/kg: igual o inferior a 10; Espectrometría UV K232: igual o inferior a 2,2; Espectrometría UV K270: igual o inferior a 0,2; Espectrometría Delta K: igual o inferior a 0,01. Total polifenoles: igual o superior a 100 p.p.m.

4.3. Zona geográfica:

La zona de producción de la denominación de origen protegida «Irpinia — Colline dell’Ufita» abarca los términos de los siguientes municipios de la provincia de Avellino en la región de Campania: Ariano Irpino, Bonito, Carife, Casalbore, Castel Baronia, Castelfranci, Flumeri, Fontanarosa, Frigento, Gesualdo, Greci, Grottaminarda, Lapio, Luogosano, Melito Irpino, Mirabella Eclano, Montaguto, Montecalvo Irpino, Montefusco, Montemiletto, Paternopoli, Pietradefusi, San Nicola Baronia, San Sossio Baronia, Sant’Angelo all’Esca, Savignano Irpino, Scampitella, Sturno, Taurasi, Torella dei Lombardi, Torre le Nocelle, Trevico, Vallata, Vallesaccarda, Venticano, Villamaina, Villanova del Battista y Zungoli.

4.4. Prueba del origen:

Todas las fases del proceso de producción deben estar controladas y en cada una de ellas deben documentarse las entradas y salidas de productos. La rastreabilidad del producto queda garantizada mediante la inscripción de las parcelas catastrales dedicadas a este cultivo, de los agricultores, de las almazaras y de los embotelladores en los registros establecidos al efecto y gestionados por la estructura de control, así como mediante la notificación a esta estructura de las cantidades producidas. Todas las personas, físicas o jurídicas, inscritas en las correspondientes listas han de someterse a la supervisión de la estructura de control, conforme a lo dispuesto en el pliego de condiciones y en el respectivo plan de control.

4.5. Método de obtención:

El aceite de oliva virgen extra de la DOP «Irpinia – Colline dell’Ufita» se obtiene de aceitunas de las variedades: «Ravece» (como mínimo el 60 %), «Ogliarola», «Marinese», «Olivella», «Ruveia», «Vigna della Corte» (por separado o conjuntamente, como máximo el 40 %) y, en su caso, «Leccino» y «Frantoio» (como máximo el 10 %). Para el abono se permite el uso de fertilizantes orgánicos o artificiales. Por lo que se refiere al tratamiento del suelo, se practica un laboreo mecánico superficial, que es también útil para el control de las malas hierbas. Se permite la cobertura vegetal del suelo. Normalmente no se riegan los olivares, aunque en años especialmente secos se admite el regadío como medida de socorro. Los tratamientos contra las plagas deben hacerse de conformidad con las normas del pliego de condiciones de la lucha integrada contra plagas publicado por la región de Campania. La recolección tiene que hacerse a mano o bien a máquina, a condición de que durante la operación se evite que las aceitunas se queden en el suelo. En cualquier caso, tienen que utilizarse redes u otros sistemas de recogida. Está prohibida la recogida de las aceitunas caídas al suelo de manera natural o de las caídas en redes permanentes. Está prohibido también el uso de productos químicos para provocar o estimular la caída de la aceituna (productos de abscisión). El transporte debe efectuarse en cajas agujereadas o, en todo caso, en envases rígidos y agujereados. En el transporte y la conservación de las aceitunas está totalmente prohibido el uso de sacos de cualquier material. La producción de aceitunas no puede superar los 60 kg por árbol. El rendimiento máximo de aceite no puede exceder del 20 % del peso de las aceitunas. Éstas deben almacenarse cerca de la almazara en locales aireados y en envases rígidos y agujereados, hasta la molienda, que debe llevarse a cabo en el plazo de 48 horas a partir de la recogida. Para la extracción del aceite sólo se permiten los procedimientos mecánicos y físicos, los únicos adecuados para producir un aceite que conserve, lo más fielmente posible, las características peculiares del fruto. Está prohibido el método de transformación denominado de «repaso» y, asimismo, el empleo de productos químicos o bioquímicos (enzimas) en la fase de extracción. Durante esta fase se prohíbe también el uso de talco. Después de la extracción, el aceite debe guardarse en recipientes de acero inoxidable o cisternas de terracota revestida de esmalte para alimentos, perfectamente limpios y almacenados en locales higiénicos. Los recipientes en los que se envasa el aceite de oliva virgen extra «Irpinia Colline dell’Ufita» para su comercialización tienen que ser botellas de vidrio oscuro, cerámica o terracota esmaltada o bien recipientes de hojalata de una capacidad no superior a 5 litros, sellados y etiquetados. Se admite también el envasado en bolsitas de una sola dosis, de lámina de aluminio y otros materiales sintéticos adecuados, permitidos por la ley, de una capacidad de 10 ml; en estas bolsitas figura la información establecida por las normas vigentes junto con un número de serie asignado por el organismo de control. Esta permitida la obtención del aceite de oliva virgen extra de la DOP «Irpinia Colline dell’Ufita» mediante métodos ecológicos. El cultivo de las aceitunas así como la extracción y el embotellado del aceite de la DOP deben efectuarse en la zona de producción mencionada en el punto 4.3, a fin de garantizar el origen y el control del producto, y de impedir que el transporte a granel pueda provocar su oxidación o deterioro, lo cual le haría perder sus peculiares propiedades químicas y organolépticas, en especial sus típicos efluvios de hierbas y de tomate, generados por su contenido de antioxidantes fenólicos y su perfil de sustancias aromáticas. La composición del aceite, caracterizada por un nivel significativo de ácidos grasos poliinsaturados, lo predispone a que pierda su calidad organoléptica y su especificidad si se expone al oxígeno del aire en la fase de trasvase, bombeo, transporte y descarga, operaciones que se llevan a cabo con más frecuencia cuando se embotella fuera de la zona de producción.

4.6. Vínculo:

El aroma y sabor del aceite de oliva virgen extra de la DOP «Irpinia Colline dell'Ufita» derivan principalmente de la variedad de aceituna «Ravece», que, cuando se cultiva en la zona de producción definida en el punto 4.3, adquiere las características particulares que confieren al producto un gusto afrutado intenso, con una presencia armoniosa de sabores amargos y picantes, cuya peculiaridad reside en un inconfundible aroma de hierbas con toques claros de tomate verde y de alcachofa. Las características del territorio, como su microclima y su suelo, junto con las técnicas especiales de cultivo y producción, patrimonio acumulado durante siglos y legado a los oleicultores de Irpinia, contribuyen a la obtención de un aceite de oliva virgen extra perfectamente reconocible.

La influencia directa del clima, suave con máximos de frío excepcionales, junto con la situación de los olivares en zonas altas, son los principales factores que han llevado a la consolidación en este territorio del cultivar «Ravece», capaz de resistir las heladas y las nevadas de invierno y primavera. Se trata de un territorio donde el olivo está presente desde la época romana y se cultiva en laderas con una pendiente en torno al 20 %, en suelos más o menos arcillosos, medianamente fértiles y pobres en recursos hídricos; estos suelos derivan de substratos de cal, marga o arcilla en las laderas, de textura margosa, y de substratos aluviales en el llano, de textura suelta. Los inviernos, no muy rigurosos, y los veranos, no demasiado cálidos, han conferido a todo este territorio un clima especialmente favorable al cultivo del olivo a lo largo de los siglos. La pluviosidad anual se sitúa alrededor de los 700 mm, la temperatura raramente cae por debajo de cero, con mínimos de -4 °C durante períodos muy breves. La temperatura media es de 18 °C. La conjunción de todos estos factores lleva a producir un aceite cuyas características químicas y organolépticas difieren de cualquier otro aceite de oliva virgen extra, haciéndolo único y, por tanto, merecedor de promoción y tutela. Ya en 1517, entre los bienes del capítulo de la catedral de Ariano figura «en Cotrappone un viñedo, con cinco parcelas, dentro de las cuales hay dos pies de olivo» y se incentiva el cultivo del olivo refiriéndose a la «fuente del olivar», situada en los alrededores de «Amando», asimismo se menciona «una viña con algunos pies de olivo en Cerrito» o también «un huerto con catorce pies de olivo en Strabelle», «un huerto con olivos en Cupe de Ariano» y «un huerto con pies de olivo en el llano». La oleicultura en este territorio experimentó un considerable desarrollo durante el siglo XIX, puesto que en 1893 «funcionaban 29 almazaras, algunas dentro y otras fuera del recinto urbano», según Nicola Flammia en su «Storia della Città di Ariano»), publicada en 1893. El mismo autor relata que «las mejores arboledas son las de S. Liberatore, Ottaggio, Cerreto y Viaggiano», es decir, las situadas entre 400 m y 600 m sobre el nivel del mar, y que anualmente se producía «aceite en ánforas, 50 000“tomoli”, 2 265 gramos por ánfora» y que el aceite costaba 1,30 liras por litro mientras que el ánfora se vendía a 3,00 liras. El apelativo «Ravece» aparece ya en la «Platea Urbis e foranea» redactada por el obispo Diomede Carafa en 1517 en la que se nos dice que la capilla de San Nicola construida en la iglesia parroquial de San Mateo «tiene un huerto de “ravece” en Sala», de nuevo encontramos este apelativo en el relato de la visita pastoral del obispo Donato de Laurentiis en 1580 cuando, refiriéndose a la misma capilla en el mismo lugar, se dice que «tiene un huerto de “ravece”».

4.7. Organismo de control:

Nombre: IS.ME.CERT.

Dirección:

Via G. Porzio — Centro direzionale Isola G/1, Scala C, 13o piano, int. 98 80143 — Napoli ITALIA

Tel. +39 0817879789

Fax +39 0816040176

Correo electrónico: info@ismecert.it

4.8. Etiquetado:

El nombre de la Denominación de Origen Protegida «Irpinia Colline dell’Ufita » debe figurar en la etiqueta con caracteres claros e indelebles de un color que contraste claramente con el de la etiqueta y que permita distinguirlo de las demás indicaciones que aparecen en ella. Además, en la etiqueta tiene que figurar el logotipo descrito a continuación y el logotipo comunitario de la DOP. El logotipo del aceite de oliva virgen extra consiste en una flor con 13 pétalos, tomada de una decoración de un jarrón de cerámica de Ariano pintado a mano. La flor es de color amarillo (anaranjado) y rojo oscuro (marrón), y forma una corona en torno a la inscripción «Irpinia Colline dell'Ufita». La inscripción está formada por caracteres «Post Medieval» con tipografía «Medium», de color blanco y dispuestos en círculo sobre fondo marrón oscuro. En el centro de la composición figura un círculo blanco con un fino borde de color naranja que contiene la inscripción «OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA D.O.P.» dispuesta circularmente, en negro sobre fondo blanco y escrita con caracteres «Rotis Semisans» y tipografía «Extra bold». En el centro, aparece, en negro, la inscripción «RAVECE», en caracteres manuales tomados de una antigua forma de escritura carolingia (beneventana). Debajo del círculo blanco, y superpuesto a la flor externa, se inserta el mapa de Italia, con un punto marrón que muestra la zona de Ufita. Está permitida la referencia al aceite obtenido mediante métodos ecológicos.

(1) CVR% MENOR O IGUAL A 20.