Publicación de una comunicación de la aprobación de una modificación normal del pliego de condiciones de un nombre del sector vitivinícola, tal como se menciona en el artículo 17, apartados 2 y 3, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión

(2020/C 298/07)

La presente comunicación se publica con arreglo al artículo 17, apartado 5, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión (1).

COMUNICACIÓN DE LA APROBACIÓN DE UNA MODIFICACIÓN NORMAL

«Wien»

Número de referencia: PDO-AT-A0235-AM01

Fecha de comunicación: 21.2.2020

DESCRIPCIÓN Y MOTIVOS DE LA MODIFICACIÓN APROBADA

Descripción y motivos

Dado que en la actualidad el registro vitícola se gestiona en el marco del sistema integrado de gestión y control, es preciso ajustar el rendimiento máximo por hectárea.

DOCUMENTO ÚNICO

1. Nombre del producto

Wien.

2. Tipo de indicación geográfica

DOP – denominación de origen protegida.

3. Categorías de productos vitivinícolas

1. Vino

5. Vino espumoso de calidad

4. Descripción del (de los) vino(s)

La denominación de origen «Wien» puede usarse para vinos y vinos espumosos de calidad (Sekt). El «Wien» se produce principalmente como Qualitätswein, en cuyo caso el mosto del zumo de las uvas debe tener una densidad mínima de 15 Klosterneuburger Mostwaage (= 9,5 % vol). El grado alcohólico adquirido debe ser de al menos un 9 % vol. y la acidez mínima, de 4 g/l.

El «Wien» se produce también con otros nombres (por ejemplo, «Kabinett», «Spätlese», «Eiswein»).

En el pliego de condiciones figuran otras características analíticas.

Los suelos chernozem del sur de Viena son ideales para la producción de vinos blancos vigorosos y vinos tintos opulentos.

Características analíticas generales Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol) Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol) Acidez total mínima Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

5. Prácticas de vinificación

a. Prácticas enológicas esenciales

Restricciones pertinentes aplicadas a la vinificación

Todas las prácticas enológicas autorizadas en los Reglamentos (UE) 2019/934 y (UE) 2019/935 para la elaboración de vinos con denominación de origen protegida están permitidas para la denominación de origen «Wien», excepto el tratamiento con sorbato de potasio y dicarbonato de dimetilo. Los vinos pueden desacidificarse con arreglo a los Reglamentos (UE) 2019/934 y (UE) 2019/935. El Ministerio Federal de Agricultura, Regiones y Turismo decide la acidificación permitida en función de las condiciones climáticas durante la temporada de crecimiento. En este caso, las condiciones de acidificación permitida se rigen por los Reglamentos (UE) 2019/934 y (UE) 2019/935.

Las prácticas enológicas específicas (incluido el aumento artificial del grado alcohólico natural) se derivan del método de producción tradicional seleccionado y se describen en el pliego de condiciones.

b. Rendimientos máximos

10 000 kg de uvas por hectárea

6. Zona geográfica delimitada

La zona geográfica delimitada de la denominación de origen «Wien» engloba toda la provincia de Viena.

7. Principal(es) variedad(es) de uva de vinificación

Grüner Veltliner - Weißgipfler

Weißer Riesling - Riesling

8. Descripción del (de los) vínculo(s)

En la parte occidental de Viena, en los distritos de Ottakring, Hernals y Pötzleinsdorf, predominan los tipos de suelo calcáreos. En el sur, en dirección a Mauer, Rodaun y Oberlaa, el sustrato se compone fundamentalmente de suelos chernozem. El clima lo determinan en gran medida las influencias continentales y panónicas.

En la región vitícola de Viena se produce principalmente vino blanco. En los suelos calcáreos del oeste de Viena, variedades como Riesling, Chardonnay y Weißburgunder dan lugar a vinos afrutados. En el sur, los suelos chernozem son ideales para la producción de vinos blancos vigorosos y vinos tintos opulentos. El clima templado, caracterizado por las influencias panónicas y continentales, permite que las uvas maduren por completo.

Asimismo, el hecho de que las empresas vinícolas sean fundamentalmente familiares implica que el estilo tradicional de vinificación pasa de generación en generación, lo cual se suma al carácter propio de los vinos de Viena.

9. Condiciones complementarias esenciales (envasado, etiquetado, otros requisitos)

Marco jurídico:

Normativa nacional

Tipo de condición complementaria:

Excepción relativa a la producción en la zona geográfica delimitada

Descripción de la condición:

En virtud de la Ley vinícola de Austria, un vino con la denominación de origen «Wien» solo puede comercializarse si cuenta con un número oficial de comprobación de la calidad [Staatliche Prüfnummer]. Esta norma no se aplica a los vinos Sekt o Qualitätsschaumwein. Para obtener dicho número, es preciso someter una muestra de cada vino que se desea comercializar con la denominación de origen «Wien» (comprobación sistemática) a pruebas analíticas y organolépticas. En el análisis organoléptico, un jurado de degustación oficial compuesto por seis catadores y un presidente prueba los vinos. Las muestras se entregan a los catadores de forma anónima. El formulario del análisis solo contiene la información necesaria para la evaluación, como la denominación tradicional (Qualitätswein, Spätlese, etc.), la variedad y el año. Los catadores utilizan su experiencia y vinos de referencia establecidos para determinar si los vinos que se les presentan tienen las características típicas en términos de variedad, año y denominación tradicional y pueden comercializarse (es decir, no tienen imperfecciones). A la pregunta de la degustación deben responder sí o no. Si su valoración es negativa, deben exponer por escrito el motivo del rechazo. La muestra cumplirá los requisitos sensoriales si la mayoría de los catadores le dan una valoración positiva. Si en el primer jurado de degustación se produce un empate con respecto a una muestra concreta, esta se presentará a otro jurado. Si vuelve a producirse un empate, el resultado general de la prueba será negativo.

Enlace al pliego de condiciones

https://www.bmlrt.gv.at/land/produktion-maerkte/pflanzliche-produktion/wein/Weinherkunft.html

(1) DO L 9 de 11.1.2019, p. 2.