Publicación de una solicitud de modificación, en virtud del artículo 9 del Reglamento (CEE) n° 2081/92 del Consejo de uno o varios elementos del pliego de condiciones de una denominación registrada con arreglo al artículo 17 o al artículo 6 de dicho Reglamento

(2001/C 296/08)

Esta publicación abre una posibilidad de oposición en el sentido del artículo 7 del citado Reglamento. Cualquier oposición a dicha solicitud debe transmitirse por medio de la autoridad competente de un Estado miembro en un plazo de seis meses a partir de la presente publicación. Se trata de una modificación de importancia y por consiguiente debe ser publicada con arreglo al apartado 2 del artículo 6 del mismo Reglamento.

REGLAMENTO (CEE) N° 2081/92 DEL CONSEJO

SOLICITUD DE MODIFICACIÓN DE UN PLIEGO DE CONDICIONES: ARTÍCULO 9

1. Denominación registrada: Reblochon o Reblochon de Savoie

2. Servicio competente del Estado miembro Institut national des appellations d'origine 138, Avenue des Champs-Élysées F - 75008 Paris Tél. (33-1) 53 89 80 00 Fax (33-1) 42 25 57 97

3. Modificación(es) solicitada(s) - Apartado del pliego de condiciones:

[square ] nombre

[square ] descripción

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zona geográfica

[square ] prueba de origen

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método de obtención

[square ] vínculo

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etiquetado

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requisitos nacionales

- Modificación(es):

Zona geográfica

Pequeñas modificaciones de la zona geográfica consistentes en la retirada de dos municipios situados en el distrito de Saint-Jean de Maurienne, la incorporación de todo el territorio de un municipio hasta la fecha incluido sólo parcialmente, la incorporación de una parte de dos municipios y el registro de una modificación oficial derivada de la separación de dos municipios antiguamente unidos.

Método de obtención

Los principales elementos del método de obtención del "Reblochon" o "Reblochon de Savoie" son objeto de las precisiones siguientes:

- la alimentación de las vacas, salvo excepción limitada al 25 % de las necesidades anuales del rebaño lechero, procede de forrajes de la propia zona geográfica: pastos en verano y heno correctamente conservado en invierno; los ensilados están prohibidos en las explotaciones productoras de leche de Reblochon,

- la elaboración del queso se lleva a cabo en talleres especialmente dedicados a esa labor; se añaden parámetros tecnológicos referentes a la recogida, el almacenamiento y la recepción de la leche, la adición de cuajo (en un plazo máximo de 24 horas después del primer ordeño, a una temperatura comprendida entre 30 y 35 °C), la adición de fermentos lácticos, la coagulación, el moldeado (en moldes perforados de 14 cm de diámetro y 6 a 8 cm de altura), el prensado, el salado, la premaduración tras el desmoldado (durante un mínimo de 4 días), el lavado y la maduración (a una temperatura comprendida entre 12 y 14 °C),

- de forma excepcional y hasta el 1 de enero de 2015, la maduración puede realizarse en dos municipios limítrofes situados fuera de la zona geográfica (en lugar de: sin fecha límite),

- el envasado y presentación de los quesos enteros (obligatoria para los quesos de fabricación artesana) o medios quesos deben realizarse en la propia zona geográfica.

Se aportan precisiones sobre la fabricación de granja o artesana.

Etiquetado

Una placa de caseína fijada en el queso durante la fabricación incluye el número de identificación del taller.

En ciertas condiciones, puede emplearse la indicación "fermier" (de granja o artesano).

Requisitos nacionales

En lugar de:"Decreto de 29 de diciembre de 1986",

léase:"Decreto relativo a la denominación de origen controlada 'Reblochon'".

4. Fecha de recepción del expediente completo: 20 de abril de 2001.