COMISION DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS 
COM(92) 255 final - SYN 422-423-424 
Bruselas, 22 de junio de 1992 
Propuesta de 
DIRECTIVA DEL CONSEJO SYN 422 
por la que se modifica la Directiva 89/107/CEE relativa a 
la aproximación de las legislaciones de los Estados miembros 
sobre los aditivos alimentarios destinados al consumo humano 
Propuesta de 
DIRECTIVA DEL CONSEJO 
sobre edulcorantes para alimentos SYN 423 
Propuesta de 
DIRECTIVA DEL CONSEJO SYN 424 
sobre aditivos alimentarios distintos de los colorantes 
y los edulcorantes 
(presentadas por la Comisión) 
- 2 -
EXPOSICIÔN DE UOTIVOS 
1. Uodlflcac/ôn de la Dlrectlva 89/107/CEE 
1.1 La Dlrectlva 89/107/CEE de 21 de d/c/embre de 1988 relatlva a la 
aproxlmac/ôn de las legfslaclones de los Estados mlembros sobre los 
adltlvos alImentarfos autorfzados en los productos alImentlc/os 
destinados al consumo humano^1^ d/ce en los apartados 1 y 2 de su 
artîculo 3: 
"1. Se adoptaràn dlsposlclones partlculares para los adltlvos 
perteneclentes a las categorîas enumeradas en el Anexo I, 
med/ante una Dlrectlva general. Sln embargo, dlcha Dlrectlva, 
que fnclu/rà, en partlcular, las d/rectlvas especîf/cas 
exlstentes sobre determlnadas categorîas de adltlvos, podrà 
e/aborarse en d/st/ntas fases. 
2. El Consejo, a propuesta de la Comlslôn, con arreglo al 
proced/m/ento prevfsto en el artîculo 100 A del Tratado, 
aprobarà: 
a) la llsta de adltlvos cuyo uso se autor/za, con excluslôn de 
cualqu/er otro; 
b) la llsta de los productos al Imentlctos a los que puedan 
anadlrse estos adltlvos, las condlcfones en que pueda 
realIzarse dlcha adlclôn y, en su caso, una llmltaclôn en 
cuanto a la f/nal/dad tecnolôgica de su utl I Izaclôn-, 
c) las normas relat/vas a los adltlvos ut/l/zados como 
dlsolventes portadores o soportes, Inclu/dos, en su caso, sus 
cr/terios de pureza." 
1.2 En 1990, la Comlslôn propuso una pr/mera Dlrectlva especîfica sobre 
los edulcorantes utlllzados en los productos alImentlclos^2^. 
Durante el debate de esta propuesta en el Consejo surglô la necesldad 
de evltar que la Dlrectlva afectase la manufactura de productos 
alImentlc/os tradlclonales en determ/nados Estados mlembros. Por 
tanto, se decldlô Introduclr la poslblIIdad de que los Estados 
mlembros protegleran sus productos alImentlc/os naclonales 
tradlclonales. Esta exenclôn se apllcarîa sln perjuiclo de los 
pr/nclp/os del mercado ùnlco, en partlcular la llbre clrculaclôn de 
mercancîas y la libertad de estableclmfento. 
(1) DO L 40, 11.2.1989, pég. 27 
(2) C0U(90)381 - SYN 296. 
- 3 -
Los productos afectados en el caso de los edulcorantes son 
cervezas concretas de bajo contenldo en alcohol o sln alcohol, y 
la exencíón fue recog/da en la pos/cfón común en forma de una 
nota a p/e de pág/na. 
En su Sesión Plenarla de 13 de mayo de 1992, el Parlamento Europeo 
rechazó la poslclón común porque conslderó que una nota a ple de 
páglna no era la med/da aprop/ada para regular un asunto de tanta 
Importancla. 
Natura/mente, la Com/slón está de acuerdo en la necesídad de 
encontrar una soluclón más clara que una nota a p/e de páglna que 
sea, por tanto, más sat/sfactor/a desde el punto de vlsta Jurtd/co. 
Por tanto, propone Introduclr la poslbllIdad de conceder exenclones a 
los Estados m/embros en relaclón con la D/rectlva marco 89/107/CEE. 
Al mlsmo tlempo, deflne las condlclones exactas en las que pueden 
concederse dlchas exenclones. A partlr de aht la determlnaclón de los 
productos alImentíclos a los que pueden aplfcarse dlchas condlclones 
constltuye un problema técnlco, y las declslones relatlvas a 
productos alImentlclos concretos pueden conflarse a la Com/slón que, 
a su vez, puede consultar al Com/té Permanente de Productos 
Alfmentlcios. 
1.3 Junto con la mod/f/cac/ón propuesta de la Dlrectiva marco 89/107/CEE, 
la Comlslón presenta: 
una nueva propuesta sobre edulcorantes de la que se ha elimlnado 
la nota a ple de páglna y que cont/ene, además, las 
modlflcaclones decldldas por el Parlamento Europeo en su segunda 
lectura que la Com/slón aceptó; 
una propuesta sobre adftlvos alImentarlos d/ferentes de /os 
edulcorantes y los colorantes. 
El Consejo está estudlando una propuesta sobre los colorantes, por lo que 
no es necesar/o nfngún camb/o a este respecto. 
2. Propuestas relatlvas a los edulcorantes v a los adltivos alImentarlos 
dlferentes de los edulcorantes v los colorantes: 
Se ha consultado al Comlté C/entlflco de la Alimentac/ón Humana. Sus 
dlctámenes se han publícado en los Informes del Com/té C/entíf/co de 
la AlImentaclón Humana. 
- 4 -
Se proponen n/ve/es máx/mos para la gran mayorla de los adlt/vos 
alImentarlos en relaclón con los cuales el Comlté C/entlftco de la 
AlImentaclón Humana ha espec/flcado dosls dlarias adm/sibles concretas. En 
aquellos casos en que el Comlté C/entlf/co de la AlImentaclón Humana 
conslderó que no era necesarlo espec/flcar numér/camente la dosls dlarla 
admlsible o en los de unos pocos adltlvos alImentar/os cuya dos/s dlarla 
adm/sfble puede ser superada muy d/f/cllmente, se apllca el prlnclplo 
"quantum satls". 
Las espec/flcaclones de Ident/dad y pureza relatívas a aquellos ad/t/vos 
alImentartos que todavta carecen de e/las se elaborarán con arreglo al 
proced/m/ento que establece el artlculo 11 de la Dlrectlva 89/107/CEE, 
modlf/cada por la presente propuesta. 
En la actualIdad, la Comlslón está estudlando la necesldad de establecer 
nuevos requlsttos en relaclón con el etlquetado de determlnados ad/t/vos 
alImentarlos y de los productos alImentlc/os que los contengan. 
- 5 -
DIRECTIVA DEL CONSEJO POR LA QUE SE MODIF/CA LA DIRECTIVA 89/107/CEE 
RELATIVA A LA APROXIMACIÓN DE LAS LEGISLACIONES DE LOS ESTADOS MIEMBROS 
SOBRE LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS DESTINADOS AL CONSUUO HUMANO. 
EL CONSEJO DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS 
Visto el Tratado const/tutIvo de la Comunfdad Económica Europea y, en 
partlcular, su artlculo 100 A, 
Vista la propuesta de la Comislón^^, 
En cooperaclón con el Parlamento Europeo(2K 
Vlsto el díctamen del Comlté Económíco y Socfa/(3), 
Considerando que las normas de armonización en el campo de los aditlvos no 
deben afectar la aplicación de las disposiclones nacionales que garantizan 
la calidad de los productos al imentíc/os tradicionales; 
Considerando que estos productos podrlan dist inguirse mediante un 
etlquetado apropiado; 
Considerando que la l/bertad de establecimiento en el territorio de cada 
Estado mlembro y la producción y la l/bre circulación de los productos 
alimentlclos que se ajustan a las Directívas sobre aditlvos no deben 
resuitar afectadas; 
Considerando que la autorización de mantener la legislaclón nacional debe 
estar sujeta a normas estrlctas, éstas se adoptarán utiiizando como comlté 
consultivo al Comité Permanente de Productos Alimenticios; 
(1) 
(2) 
(3) 
- 6 -
HA ADOPTADO LA PRESENTE DIRECTIVA: 
Artîculo 1 
La Dlrectlva 89/107/CEEt1) queda modfficada como s/gue: 
1. Se aftadlrà el s/gulente punto e) al apartado 3 del artîculo 3: 
"e) en su caso, las normas por las que un Estado mlembro podrà prohlblr 
el empleo de determlnados aditlvos en los productos alImentlclos 
conslderados tradlclonales elaborados en su terrItorlo, slempre y 
cuando la prohiblcldn exlst/ese al 1 de enero de 1992 y que ello no 
afecte la llbre cfrculacldn de mercancîas. 
Sln perjulclo de las normas que el Estado mlembro de que se trate 
pueda apllcar de conformidad con el Tratado, dlcho Estado mlembro 
deberà permitfr no obstante la elaboracidn en su terrItorlo de 
productos no tradlclonales que se ajusten a las DirectIvas sobre 
aditlvos." 
2. El texto del artîculo 11 se sustituirà por el sigulente: 
"La Comlsidn estarà asistfda por el Comlté Permanente de Productos 
AlImentlclos creado mediante la Declsidn del Consejo 69/414/CEE^2^. 
El representante de la Comlsidn someterà al Comlté un proyecto de 
medldas a adoptar. El Comlté emft/rà un dlctamen sobre dlcho proyecto 
dentro de un plazo que el Presidente podrà fijar en funcidn de la 
urgencla de la cuestldn, en caso necesario por votacldn. 
El dlctamen se harà constar en el acta; ademàs, cada Estado mlembro 
tendrà derecho a solicitar que su posicidn conste en el acta. 
La Comlsidn tendrà muy en cuenta el dictamen emitido por el Comlté e 
informarà al mlsmo de la manera en que ello asî haya sldo." 
(1) 00 L 40, 11.2.1989, pàg. 27. 
(2) DO L 291, 19.11.1969, pàg. 10 
- 7 -
Arttculo 2 
Los Estados mlembros adoptarán las dispos/ciones legales, reglamentarlas y 
admln/strat/vas necesarlas para cumpltr la presente Dlrectiva a más tardar 
el 1 de Junto de 1993 e Informarán ¡nmedlatamente de ello a la Comlsldn. 
Cuando los Estados mlembros adopten d/chas dlsposlc/ones, éstas harán 
referenc/a a la presente Dfrect/va o Irán acompahadas de dtcha referencla 
en su publlcactdn oflclal. Los Estados mlembros establecerén las 
modalIdades de la menclonada referencla. 
Arttculo 3 
Los destlnatar/os de la presente D/rectiva serán los Estados mlembros 
Hecho en 
Por el Consejo 
- 8 
DIRECTIVA DEL CONSEJO 
de 
relat/va a los edulcorantes utlllzados 
en los productos alImentlclos 
EL CONSEJO DE LAS COUUNIDADES EUROPEAS 
V/sto el Tratado constltutlvo de la Comunldad Econdmlca Europea, y en 
partfcular su artîculo 100 A, 
Vlsta la propuesta de la Comlsîon,(1) 
En cooperacldn con el ParIamento EuropeoS2^ 
V/sto el dlctamen del Comlté Ecdnom/co y Soclal,(3) 
Vlsta la Dlrectlva 89/107/CEE del Consejo, de 21 de dlclembre de 1988, 
relatfva a la aproxlmac/dn de las leglslaciones de los Estados mlembros 
sobre los adltlvos alImentarlos autorlzados en los productos alImentlclos 
destlnados al consumo humano(^), y en partlcular el apartado 2 de su 
artîculo 3, 
(1) 
(2) 
(3) 
(4) DO n' L 40 de 11.2.1989, p. 27 
- 9 
Conslderando, prevla consulta al Comíté ctenttf/co de la alImentacldn 
humana, que las d/ferenc/as entre las leglslaclones naclonales relativas a 
los edulcorantes y sus condlc/ones de uso obstacul tzan la llbre c/rculacidn 
de productos alImentlcios; que estas dlferenclas pueden crear condiclones 
de competenclas desleal; 
Conslderando que el prlnclplo básfco de toda norma en materla de 
edulcorantes y sus cond/clones de uso ha de ser la necesarla proteccidn e 
/Informac/dn de los consumldores; 
Conslderando que, hablda cuenta de la fnformac/dn clenttfica y tox/coldglca 
más reclente sobre d/chas sustanclas, éstas se han de permftfr únlcamente 
para determfnados productos alfmentlctos y en determ/nadas condlclones de 
USO; 
Conslderando que la presente D/reCt/va no afecta a las normas relativas a 
otras funclones d/st/ntas de la edu/coracldn de las sustanc/as prevlstas en 
la mlsma; 
Considerando que el uso de edulcorantes para sustftulr el azúcar está 
Justlffcado para la fabrlcactdh de productós alimentíc/os de valor 
energétlco reducldo, de productos no cartdgenos o de allmentos sln azúcares 
añadldos con el fln de prolongar el pertodo de conservacldn medlante la 
sustltuc/dn del azúcar y para garantizar la produccldn de productos 
d/etétlcos, 
HA ADOPTADO LA PRESENTE D/RECTIVAi 
- 10 -
Arttculo 1 
1. La presente D/rect/va constltuye una d/rect/va espectf/ca que forma 
parte de una d/rectlva general, en los térmlnos del arttculo 3 de la 
Dlrectfva 89/107/CEE. 
2. La presente D/rectlva se apllcará a los adlt/vos alImentarlos, que en 
/o suceslvo se denomlnarán "edulcorantes", utlllzados: 
- para dar sabor dulce a los productos alImentlclos, 
- come edulcorantes de mesa. 
3. A los efectos de la presente D/rectlva, las expreslones "s/n azúcares 
ahadldos" y "de valor energét/co reduddo" que f/guran en la columna 
III del Anexo se deflnen ast : 
"s/n azúcares añad/dos": s/n ad/c/ón de monosacár/dos o 
d/sacárídos, ast como de cualqu/er producto ut/llzado por sus 
prop/edades edulcorantes; en el caso de los al/mentos dest/nados a 
tos dlabét/cos, "s/n azúcares añad/dos" s/gn/fica: s/n ad/clón de 
mono o dlsacáridos, a excepclón de la fructosa. 
- "de valor energétíco reduc/do": de valor energétlco reducldo como 
mJn/mo en un 30% respecto al producto de orlgen o a un producto 
slmllar. 
4. La presente Dlrectlva no se apllcaré a los productos alImentlclos con 
prop/edades edulcorantes. 
- 11 -
Arttculo 2 
1. Sdlo los edulcorantes que flguran en el anexo podràn comerclaiIzarse 
con mlras: 
- a su venta al consumldor flnal; 
- o a su empleo para la fabricacldn de productos alImentlclos. 
2. Los edulcorantes a que se reflere el segundo guldn del parartado 1 
sdlo podràn utlIIzarse en la fabricacldn de los productos alImentlclos 
que se enumeran en el Anexo y en las cond/clones que en él se 
establecen. 
3. De conformldad con la Directiva 89/398/CEE(1K y salvo d/sposlc/ones 
especîflcas en la materia, el empleo de edulcorantes queda prohlbldo 
en los alImentos dest inados' al lactante y a los nlhos de corta edad. 
4. Las dos/s màxlmas de empleo Indlcadas en el Anexo se refleren a los 
productos alImentlclos "llstos para el consumo" elaborados conforme a 
las Instrucciones del fabr/cante. 
Artîculo 3 
1. La presente Directiva se aplicarà sln perjulcio de las Dlrectlvas 
especîflcas que permlten el empleo de los ad/t/vos enumerados en el 
Anexo para otras funclones dlstlntas de las edulcorantes. 
2. La presente Directiva se aplicarà aslm/smo sln perjulcio de las 
dlspos/clones comunltarlas relatlvas a la composicldn y des/gnacfôn de 
los productos alImentlclos. 
(1) DO n' L 186 de 30.6.1989, p. 27. 
- 12 -
Artîculo 4 
En caso de dlscrepanclas respecto a la poslblIIdad de utillzar, en el marco 
de la presente Dlrect/va, edulcorantes en un determ/nado producto 
alImentlclo, se podrà decldlr, con arreglo al procedlmlento establecldo en 
el artîculo 7, sl dlcho producto alImentlclo debe conslderarse claslffcado 
en una de las categorîas menclonadas en la columna III del Anexo. 
Artîculo 5 
1. En vlrtud de la letra a) del artîculo 8 de la D/rectlva 89/107/CEE, la 
denom/nacfdn de venta de los edulcorantes de mesa deberà Indulr la 
menc/dn "edulcorante de mesa a base de ..." o una mencldn equlvalente, 
segulda del nombre o nombres de las sustanc/as edulcorantes que entren 
en su composlc/dn. 
2. El etlquetado de los edulcorantes de mesa que contengan polfoles y/o 
aspartamo deberà Indulr las slgulentes advertenclas: 
- polfoles: "el consumo exces/vo puede produclr efectos laxantes" 
- aspartamo: "contlene una fuente de fenllalanlna". 
Artîculo 6 
Antes de la explracldn del plazo prevlsto en el prlmer guldn del apartado 1 
del artîculo 9, se adoptaràn, con arreglo al procedlmlento establecldo en 
el artîculo 7, dlsposlclones relatlvas a: 
- las menclones que deberàn flgurar en el etlquetado de los productos 
alImentlc/os que contengan edulcorantes, para resaltar esta 
caracterîstlca, 
- 13 -
- tas advertenclas relatlvas a la presencla de determlnados edulcorantes en 
productos alImentlclos. 
Artîculo 7 
La Comlsldn estarà aslsttda por el Comlté Permanente de Productos 
Alimentfcios creado por Dedsfdn del Consejo 69/414/CEE(1> de 13.11.1969. 
El representante de la Comlsldn presentarà al Comlté un proyecto de las 
medldaa que deben tomarse. El Comlté emltirà $u dfctamen sobre dlcho 
proyecto en un plazo que el Pres/dente podrà determ/nar en funcldn de la 
urgencta de ta cuestidn de que se tr&te, por votac/dn cuando sea necesarlo. 
El dfctamen se Inclu/rà en el acta; ademàs, cada Estado mlembro tendrà 
derecho a so/lc/tar que su pos/cfôn conste en la mlsma. 
La Comlsldn tendrà lo màs en cuenta pos/ble el dfctamen emitido por el 
Comlté e fnformarà al Comlté de la manera en que ha tentdo en cuenta dlcho 
dlctamen. 
(1) DO L 291 de 19.11.1969, p. 10 
- 14 -
Arttculo 8 
En un plazo de tres ahos a part/r de la notlflcacldn de la presente 
Dlrect/va y en apllcac/dn del punto 4 del Anexo II (Crlterfos 
generales para la utlIIzacldn de adltlvos alImentlarlos) de la 
Dlrectlva 89/107/CEE, los Estados mlembros estableceran un sfstema de 
vlgllancla regular sobre la Ingestldn de edulcorantes por parte de los 
consum/dores. 
Las modalIdades de dicho slstema de vlgllancla se determlnarhn de 
conformldad al procedlmlento establecldo en el arttculo 7. 
La Comlsldn presentara al ParIamento Europeo y al Consejo, en un plazo 
de c/nco ahos a part/r de la adopc/dn de la presente Dlrectlva y 
tomando como base la Informactdn que haya obtenldo graclas al slstema 
de vlgllancla contemplado en el apartado 1, un Informe sobre los 
camblos que se hayan producldo en el mercado de los edulcorantes, 
sobre los nlveles de utlIIzacldn y sobre sl exlste una nueva necesldad 
de restrlng/r las cond/cfones de empteo, fnctuso medlante tas 
apropladas advertenclas destlnadas a los consum/dores, para preven/r 
el posfble rebasamlento de la dos/s dlar/a admfslble. Dlcho Informe 
se acompaharh, sl procede, con propuestas de mod/flcac/ones de la 
presente Dlrectlva. 
- 15 -
Arttculo 9 
1. Los Estados m/embros pondran en v/gor las disposiciones tegales, 
reglamentar/as y admlnlstratlvas necesarlas para dar cumplImlento a lo 
d/spuesto en la presente Dlrectfve, ante del 15 de Junfo de 1993 con 
el fln de: 
- autorlzar, como muy tarde el 15 de Junio de 1993, la 
comerclal Izactdn y et uso de los productos que se atengan a lo 
dlspeusto en la presente Dfrect/va, 
- prohiblr, como muy tarde el 15 de Junfo de 1994, la 
comerclal Izacldn y el uso de productos que no se atengan a lo 
d/spuesto en la presente Dlrectlva. No obstante, los productos 
exlstentes en el mercado o et/quetados antes de dlcha fecha y no 
conformes a la presente Dlrectlva podran comerciatizarse hasta et 
agotamlento de las exlstenclas. 
Los Estados mfembros fnformar&n a la Comis/dn de las dlsposlc/ones 
adoptadas. 
2. Cuando los Estados mfembros adopten dtehas dfspostclones, estas haran 
referenc/a a la presente Dlrectlva o iran acompahadas de dicha 
referenda en su publ icacidn oftctal. Los Estados mtembros 
estab/eceran ias modalfdades de la menclonada referencla. 
- 16 -
Arttculo 10 
Los destlnatarios de la presente Dlrect/va son los Estados mlembros 
Hecho en Bruselas, a 
Por el Consejo 
El Pres/dente 
- 17 -
N* CEE DENOMINACION ANEXO 
PRODUCTOS ALIMENTICIOS DOSIS 
MAXIMUM DE 
EMPLEO 
E 420 
E 421 
E 953 
E 965 
E 966 
E 967 Sorbitol 
(i) Sorbitol 
( I i ) Jarabe de 
Sorbitol 
Manitol 
Isomaltosa 
Maltitol 
(i) Maltitol 
(i i) Jarabe de 
Maltitol 
Lactitol 
Xylitol Postres y productos similares 
- postres aromatizados a base de 
agua energético reducido o sin 
azûcares anadidos 
- preparados a base de leche 
y productos derivados, de valor 
energético reducido o sin 
azûcares anadidos 
- postres a base de frutas y 
hortalizas, de valor energético 
reducido o sin azûcares anadidos 
- postres a base de huevos, de 
valor energético reducido o sin 
azûcares anadidos 
- postres a base de cereales, de 
valor energético reducido o 
sin azûcares anadidos 
- cereales o productos a base 
de cereales para el desayuno, 
de valor energético reducido 
o sin azûcares anadidos 
- postres a base de materias 
grasas, de valor energético 
reducido o sin azûcares anadidos 
- helados comestibles de valor 
energético reducido o sin 
azûcares anadidos 
- coropotas, jaleas y mermeladas 
de valor energético reducido 
o sin azûcares anadidos 
- preparados de fruta de valor 
energético reducido o sin 
azûcares anadidos a excepciôn de 
los destinados a la fabricaciôn 
de bebidas a base de zumos de 
frutas 
Productos de confiteria 
- productos de confiteria sin 
azûcares anadidos 
- productos de confiteria a base 
de frutos secos, de valor 
energético reducido o sin 
azûcares anadidos 
- productos de confiteria a base 
de almidôn, de valor energético 
reducido o sin azûcares anadidos quantum 
satis 
18 -
N' CEE 
E 950 DENOMINACION 
) 
) 
) 
) 
) 
) 
) 
) 
) 
J 
) 
) 
J 
) 
) 
) 
) 
) 
) 
) 
) 
Acesulfamo K PRODUCTOS ALIMENTICIOS 
- productos a base de cacao, de 
valor energético reducido o sin 
azúcares añadidos 
- pastas para untar a base de 
cacao, leche, frutos secos o 
grasas, de valor energético 
reducido o sin azúcares añadidos 
- goma de mascar sin azúcares 
añadidos 
- salsas 
- mostaza 
- productos de panadería fina de 
valor energético reducido o sin 
azúcares añadidos 
- productos destinados a 
al 1mentaddn especial 
- complementos alImentlelos/ 
integradores de regímenes 
dietéticos sdlIdos 
Bebidas no alcohol leas 
- bebidas aromatizadas a base de 
agua, de valor energético 
reducido, o sin azúcares añadidos 
- bebidas a base de leche y 
productos derivados o de zumos de 
frutas, de valor energético 
reducido o sin azúcares añadidos 
Postres v productos similares 
- postres aromatlzades a base de 
agua, de valor energético 
reducido o sin azúcares añadidos 
- preparados a base de feche y 
productos derivados, de valor 
energético reducido o sin 
azúcares añadidos 
- postres a base de frutas y 
hortalIzas, de valor energético 
reducido o sin azúcares añadidos 
- postres a base de huevo, de 
valor energético reducido o sin 
azúcares añadidos 
- postres a base de cereales, de 
valor energético reducido o sin 
azúcares añadidos DOS IS 
MAXIMA DE 
EMPLEO 
350 mg/l 
350 mg/l 
350 mg/kg 
350 mg/kg 
350 mg/kg 
350 mg/kg 
350 mg/kg 
/u1/mateb/MIX/3624R4/ES 
- 19 -
N' CEE DENOMINACION PRODUCTOS ALIMENT I CI OS 
- postres a base de materias 
grasas, de valor energético 
reducido o sin azúcares añadidos 
- "salad i tos": bocaditos salados y 
secos a base de almidón o de 
nueces y avellanas, preenvasados 
y que contengan determinados 
aromas 
Productos de confitería 
- productos de confitería sin 
azúcares añadidos 
- productos de confitería a base de 
cacao o de frutos secos, de valor 
energético reducido o sin 
azúcares añadidos 
- productos de confitería a base 
de almidón, de valor energético 
reducido o sin azúcares añadidos 
- pasta para untar a base de cacao, 
leche, frutos secos o grasas, de 
valor energético reducido o sin 
azúcares añadidos 
- goma de mascar sin azúcares 
añadidos 
- sidra y perada 
- cervezas sin alcohol o con un 
grado alcohólico inferior a 1,2% 
vol . 
- "BIERE DE TABLE/TAFELBIER/TABLE 
BEER" (que contenga menos de un 
6% de mosto primitivo) excepto 
OBERGAERIGES EINFACHBIER"(X> 
- cervezas con una acidez mínima 
de 30 mi I¡equivalentes expresada 
en Na OH 
- cervezas negras del type oud 
bruin DOS IS 
MAXIMA DE 
EMPLEO 
350 mg/kg 
350 mg/kg 
500 mg/kg 
500 mg/kg 
1000 mg/kg 
1000 mg/kg 
2000 mg/kg 
350 mg/I 
350 mg/I 
350 mg/I 
350 mg/I 
350 mg/I 
(x) Estos tèrmlnos en mayûsculas se Imprlmlràn en bastardlIIa en la 
versldn que se publique de la D/rect/va y no se traduciràn a las otras 
lenguas. 
- 20 
N* CEE 
E 951 DENOMINACION 
Aspar tamo PRODUCTOS ALIMENTICIOS 
- helados comestibles de valor 
energético reducido o sin 
azúcares añadidos 
- fruta enlatada o embotellada, de 
valor energético reducido o sin 
azúcares añadidos 
- compotas, jaleas y mermeladas 
de valor energético reducido 
- preparados de frutas y hortalizas 
de valor energético reducido 
- conservas agridulces de frutas 
y hortalizas 
- conservas y semi conservas 
agridulces de pescado y 
escabeches de pescado, crustáceos 
y moluscos 
- salsas 
- mostaza 
- productos de panadería fina des­
tinados a alimentación especial 
- preparados completos de régimen 
para el control del peso que 
reemplacen una comida o el 
régimen alimenticio de un dia 
- preparados completos y 
complementos nutritivos para 
uso bajo control médico 
- complementos alimenticios/ 
íntegradores de régimen dietético 
I i qu i dos 
- complementos alimenticios/ 
integradores de régimen dietético 
sol idos 
- Vitaminas/productos dietéticos 
Bebidas no alcohólicas 
- bebidas aromatizadas a base de 
agua, de valor energético 
reducido, o sin azúcares añadidos 
- bebidas a base de leche y 
productos derivados o de zumos 
de fruta, de valor energético 
reducido o sin azúcares añadidos DOS IS 
MAXIMA DE 
EMPLEO 
800 mg/kg 
350 mg/kg 
1000 mg/kg 
350 mg/kg 
200 mg/kg 
200 mg/kg 
350 mg/kg 
350 mg/kg 
1000 mg/kg 
450 mg/kg 
350 mg/l 
500 mg/kg 
2000 mg/l 
600 mg/l 
600 mg/l 
- 21 -
N* CEE DENOMINACION PRODUCTOS ALIMENT I CIOS 
Postres y productos similares 
- postres aromatizados a base de 
agua, de valor energético 
reducido o sin azúcares añadidos 
- preparados a base de leche y 
productos derivados, de valor 
energético reducido sin azúcares 
añadidos 
- postres a base de frutas y 
hortalizas, de valor energético 
reducido o sin azúcares añadidos 
- posres a base de huevo, de valor 
energético reducido o sin 
azúcares añadidos 
- postres a base de cereales, 
de valor energético reducido o 
sin azúcares añadidos 
- postres a base de materias 
grasas, de valor energético 
reducido o sin azúcares añadidos 
- "salad i tos": bocaditos salados y 
secos a base de almidón o de 
nueces y avellanas, preenvasados 
y que contengan determinados 
aromas 
Productos de confitería 
- productos de confitería sin 
azúcares añadidos 
- productos de confitería a base de 
cacao o de frutos secos, de valor 
energético reducido o sin 
azúcares añadidos 
- productos de confitería a base de 
almidón, de valor energético 
reducido o sin azúcares añadidos 
- pastas para untar a base de 
cacao, leche, frutos secos o 
grasas, de valor energético 
reducido o sin azúcares añadidos 
- goma de mascar sin azúcares 
añadidos 
- sidra y perada DOS IS 
MAXIMA DE 
EMPLEO 
1000 mg/kg 
1000 mg/kg 
1000 mg/kg 
1000 mg/kg 
1000 mg/kg 
1000 mg/kg 
500 mg/kg 
1000 mg/kg 
2000 mg/kg 
2000 mg/kg 
1000 mg/kg 
5500 mg/kg 
600 mg/I 
N* CEE DENOMINACIÓN - 22 -
PRODUCTOS ALIMENTICIOS 
- cervezas sin alcohol o con un 
contenido de alcohol no superior 
a 1.2% voI. 
- "BIERE DE TABLE/TAFELBIER/TABLE 
BEER" (que contenga menos de un 
6% de mosto primitivo) excepto 
OBERGAERIGES EINFACHBIER"<x> 
- cervezas con una acidez mínima 
de 30 mi I(equivalentes expresada 
en Na OH 
- cervezas negras del type oud 
bruin 
- helados comestibles de valor 
energético reducido o sin 
azúcares añadidos 
- fruta de valor energético 
reducido o sin azúcares añadidos, 
enlatada o embotellada 
- compotas, jaleas y mermeladas 
de valor energético reducido 
- preparados de frutas y hortalizas 
de valor energético reducido 
- conservas agridulces de frutas 
y hortalizas 
- conservas y semi conservas 
agridulces de pescado y 
escabeches de pescado, crustáceos 
y moluscos 
- salsas 
- mostaza 
- productos de panadería fina des­
tinados a alimentación especial 
- preparados completos de régimen 
para el control del peso que 
reemplacen una comida o el 
régimen alimenticio de un dia DOSIS 
MÁXIMA DE 
EMPLEO 
600 
600 
600 
800 
1000 
1000 
1000 
300 
300 
350 
350 
1700 
800 mg/l 
mg/l 
mg/l 
mg/kg 
mg/kg 
mg/kg 
mg/kg 
mg/kg 
mg/kg 
mg/kg 
mg/kg 
mg/kg 
mg/kg 
(x) Estos termlnos en mayusculas se Imprlmlrhn en bastardlIla en la 
versldn que se publIque de la Dtrectlva y no se traducir&n a las otras 
lenguas. 
- 23 -
N- CEE 
E 952 DENOMINACION 
Ac i do cicla-
mico y sus 
sales de Na 
y de Ca PRODUCTOS ALIMENTICIOS 
- preparados completos y 
complementos nutritivos para 
uso bajo control médico 
- complementos alimenticios/ 
integradores de régimen dietético 
1¡quídos 
- complementos alimenticios/ 
integradores de régimen dietético 
só1 i dos 
- Vitaminas/productos dietéticos 
Bebidas no alcohólicas 
- bebidas aromatizadas a base de 
agua, de valor energético 
reducido, o sin azúcares añadidos 
- bebidas a base de leche y 
productos derivados o de zumos 
de fruta, de valor energético 
reducido o sin azúcares añadidos 
Postres y Droductos similares 
- postres aromatizados a base de 
agua, de valor energético 
reducido o sin azúcares añadidos 
- preparados a base de leche y 
productos derivados, de valor 
energético reducido sin azúcares 
añadidos 
- postres a base de frutas y 
hortalizas, de valor energético 
reducido o sin azúcares añadidos 
- postres a base de huevo, de valor 
energético reducido o sin 
azúcares añadidos 
- postres a base de cereales, 
de valor energético reducido o 
sin azúcares añadidos 
- postres a base de materias 
grasas, de valor energético 
reducido o sin azúcares añadidos 
Productos de confitería 
- productos de confitería sin 
azúcares añadidos 
- productos de confitería a base de 
cacao o de frutos secos, de valor 
energético reducido o sin 
azúcares añadidos 
- productos de confitería a base de 
almidón, de valor energético 
reducido o sin azúcares añadidos DOS IS 
MAXIMA DE 
EMPLEO 
1000 mg/kg 
600 mg/kg 
2000 mg/kg 
5500 mg/kg 
Calculado 
como ácido 
I íbre 
400 mg/l 
400 mg/I 
250mg/kg 
250 mg/kg 
250 mg/kg 
250 mg/kg 
250 mg/kg 
250 mg/kg 
500 mg/kg 
500 mg/kg 
500 mg/kg 
N' CEE 
E 954 DENOMINACIÓN 
Sacarina y 
sales de 
Na, K y Ca - 24 -
PRODUCTOS ALIMENTICIOS 
- pastas para untar a base de 
cacao, leche, frutos secos o 
grasas, de valor energético 
reducido o sin azúcares añadidos 
- goma de mascar sin azúcares 
añadidos 
- helados comestibles de valor 
energético reducido o sin 
azúcares añadidos 
- fruta de valor energético 
reducido o sin azúcares añadidos, 
enlatada o embotellada 
- compotas, Jaleas y mermeladas 
de valor energético reducido 
- preparados de frutas y hortalizas 
de valor energético reducido 
- productos de panadería fina des­
tinados a alimentación especial 
- preparados completos de régimen 
para el control del peso que 
reemplacen una comida o el 
régimen alimenticio de un dia 
- preparados completos y 
complementos nutritivos para 
uso bajo control médico 
- complementos alimenticios/ 
integradores de régimen dietético 
1 i qu i dos 
- complementos alimenticios/ 
integradores de régimen dietético 
sol idos 
Bebidas no alcohólicas 
- bebidas aromatizadas a base de 
agua, de valor energético 
reducido, o sin azúcares añadidos 
- bebidas a base de leche y 
productos derivados o de zumos 
de fruta, de valor energético 
reducido o sin azúcares añadidos 
- "gaseosa": bebida no alcohólica a 
base de agua, con el añadido de 
anhídrido carbónico, edulcorantes 
y aromas DOSIS 
MÁXIMA DE 
EMPLEO 
500 mg/kg 
1500 mg/kg 
250 mg/kg 
1000 mg/kg 
1000 mg/kg 
250 mg/kg 
1600 mg/kg 
400 mg/kg 
400 mg/kg 
400 mg/kg 
500 mg/kg 
Calculado 
como ¡mida 
I ibre 
80 mg/I 
80 mg/l 
100 mg/l 
- 25 -
N* CEE DENOMINACION PRODUCTOS ALIMENTICIOS 
Postres y productos similares 
- postres aromatizados a base de 
agua, de valor energético 
reducido o sin azúcares añadidos 
- preparados a base de leche y 
productos derivados, de valor 
energético reducido o sin 
azúcares añadidos 
- postres a base de frutas y 
hortalizas, de valor energético 
reducido o sin azúcares añadidos 
- postres a base de huevo, de valor 
energético reducido o sin 
azúcares añadidos 
- postres a base de cereales, 
de valor energético reducido o 
sin azúcares añadidos 
- postres a base de materias 
grasas, de valor energético 
reducido o sin azúcares añadidos 
- "salad i tos": bocaditos salados y 
secos a base de almidón o de 
nueces y avellanas, preenvasados 
y que contengan determinados 
aromas 
Productos de confitería 
- productos de confitería sin 
azúcares añadidos 
- productos de confitería a base de 
cacao o de frutos secos, de valor 
energético reducido o sin 
azúcares añadidos 
- productos de confitería a base de 
almidón, de valor energético 
reducido o sin azúcares añadidos 
- Essoblaten 
- pasta para untar a base de cacao, 
leche, frutos secos o grasas, de 
valor energético reducido o sin 
azúcares añadidos 
- goma de mascar sin azúcares 
añadidos 
- sidra y perada DOS IS 
MAXIMA DE 
EMPLEO 
100 mg/kg 
100 mg/kg 
100 mg/kg 
100 mg/kg 
100 mg/kg 
100 mg/kg 
100 mg/kg 
500 mg/kg 
500 mg/kg 
300 mg/kg 
800 mg/kg 
200 mg/kg 
1200 mg/kg 
80 mg/I 
N' CEE DENOMINACIÓN - 26 -
PRODUCTOS ALIMENTICIOS 
- cervezas sin alcohol o con un 
contenido de alcohol no superior 
a 1.2% voI. 
- "BIERE DE TABLE/TAFELBIER/TABLE 
BEER" (que contenga menos de un 
6% de mosto primitivo) excepto 
OBERGAERIGES EINFACHBIER"<X> 
- cervezas con una acidez minima 
de 30 mi I¡equivalentes expresada 
en Na OH 
- cervezas negras del type oud 
bruin 
- helados comestibles de valor 
energético reducido o sin 
azúcares añadidos 
- fruta de valor energético 
reducido o sin azúcares añadidos, 
enlatada o embotellada 
- compotas, jaleas y mermeladas 
de valor energético reducido 
- preparados de frutas y hortalizas 
de valor energético reducido 
- conservas agridulces de frutas 
y hortalizas 
- conservas y semi conservas 
agridulces de pescado y 
escabeches de pescado, crustáceos 
y moluscos 
- salsas 
- mostaza 
- productos de panadería fina des­
tinados a alimentación especial 
- preparados completos de régimen 
para el control del peso que 
reemplacen una comida o el 
régimen alimenticio de un día DOSIS 
MÁXIMA DE 
EMPLEO 
80 mg/I 
80 mg/l 
80 mg/l 
80 mg/l 
100 mg/kg 
200 mg/kg 
200 mg/kg 
200 mg/kg 
160 mg/kg 
160 mg/kg 
160 mg/kg 
320 mg/kg 
170 mg/kg 
240 mg/kg 
(x) Estos term/nos en mayusculas se Imprlmlrkn en bastardlIla en la 
versldn que se publique de la Dlrectlva y no se traduclr&n a las otras 
lenguas. 
- 27 
W CEE 
E 957 
E 959 DENOMINACION 
Taumat i na 
Neohesper i-
dina DC PRODUCTOS ALIMENTICIOS 
- preparados completos y 
complementos nutritivos para 
uso bajo control médico 
- complementos alimenticios/ 
integradores de régimen dietético 
1¡quidos 
- complementos alimenticios/ 
integradores de régimen dietético 
sol idos 
- Vitaminas/productos dietéticos 
Productos de confitería 
- productos de confitería sin 
azúcares añadidos 
- productos de confitería a base de 
cacao o de frutos secos, de valor 
energético reducido o sin 
azúcares añadidos 
- goma de mascar sin azúcares 
añadidos 
- Vitaminas/productos dietéticos 
Bebidas no alcohólicas 
- bebidas aromatizadas a base de 
agua, de valor energético 
reducido, o sin azúcares añadidos 
- bebidas a base de leche y 
productos derivados o de zumos 
de fruta, de valor energético 
reducido o sin azúcares añadidos 
- bebidas a base de zumo de fruta, 
de valor energético reducido o 
sin azúcares añadidos 
Postres y productos similares 
- postres aromatizados a base de 
agua, de valor energético 
reducido o sin azúcares añadidos 
- preparados a base de leche y 
productos derivados, de valor 
energético reducidoo sin azúcares 
añadidos 
- postres a base de frutas y 
hortalizas, de valor energético 
reducido o sin azúcares añadidos 
- posres a base de huevo, de valor 
energético reducido o sin 
azúcares añadidos 
- postres a base de cereales, 
de valor energético reducido o 
sin azúcares añadidos 
- postres a base de materias 
grasas, de valor energético 
reducido o sin azúcares añadidos DOS IS 
MAXIMA DE 
EMPLEO 
200 mg/kg 
80 mg/kg 
500 mg/kg 
1200 mg/kg 
50 mg/kg 
50 mg/kg 
50 mg/kg 
400 mg/kg 
30 mg/l 
50 mg/I 
30 mg/l 
50 mg/kg 
50 mg/kg 
50 mg/kg 
50 mg/kg 
50 mg/kg 
50 mg/kg 
- 28 -
N* CEE DENOMINACION PRODUCTOS ALIMENTICIOS 
Productos de confitería 
- productos de confitería sin 
azúcares añadidos 
- productos de confitería a base de 
cacao o de frutos secos, de valor 
energético reducido o sin 
azúcares añadidos 
- productos de confitería a base de 
almidón, de valor energético 
reducido o sin azúcares añadidos 
- pastas para untar a base de 
cacao, leche, frutos secos o 
grasas, de valor energético 
reducido o sin azúcares añadidos 
- goma de mascar sin azúcares 
añadidos 
- sidra y perada 
- cervezas sin alcohol o con un 
contenido de alcohol no superior 
a 1.2% voI. 
- "BIERE DE TABLE/TAFELBIER/TABLE 
BEER" (que contenga menos de un 
6% de mosto primitivo) excepto 
OBERGAERIGES EINFACHBIER"(x> 
- cervezas con una acidez mínima 
de 30 mi I¡equivalentes expresada 
en Na OH 
- cervezas negras del type oud 
bruin 
- helados comestibles de valor 
energético reducido o sin 
azúcares añadidos 
- fruta de valor energético 
reducido o sin azúcares añadidos, 
enlatada o embotellada 
- compotas, jaleas y mermeladas 
de valor energético reducido DOS IS 
MAXIMA DE 
EMPLEO 
100 mg/kg 
100 mg/kg 
150 mg/kg 
50 mg/kg 
400 mg/kg 
20 mg/l 
10 mg/l 
10 mg/l 
10 mg/l 
10 mg/l 
50 mg/kg 
50 mg/kg 
50 mg/kg 
(x) Estos térm/nos en mayûscu/as se Imprlmlràn en bastardlIla en la 
versldn que se publlque de la Directlva y no se traduclràn a las otras 
Ienguas. 
- 29 -
N* CEE DENOMINACION PRODUCTOS ALIMENTICIOS 
- conservas agridulces de frutas y 
hortalizas 
- preparados de frutas y hortalizas 
de valor energético reducido 
- conservas y semi conservas 
agridulces de pescado y 
escabeches de pescado, crustáceos 
y moluscos 
- salsas 
- mostaza 
- productos de panadería fina des­
tinados a alimentación especial 
- preparados completos de régimen 
para el control del peso que 
reemplacen una comida o el 
régimen alimenticio de un día 
- complementos alimenticios/ 
integradores de régimen dietético 
i iquidos 
- complementos alimenticios/ 
integradores de régimen dietético 
sol idos DOS IS 
MAXIMA DE 
EMPLEO 
100 mg/kg 
50 mg/kg 
30 mg/kg 
50 mg/kg 
50 mg/kg 
150 mg/kg 
100 mg/kg 
50 mg/kg 
100 mg/kg 
- 30 -
PROPUESTA DE DIRECTIVA DEL CONSEJO SOBRE ADITIVOS ALIMENTARIOS DISTINTOS DE 
LOS COLORANTES Y EDULCORANTES 
EL CONSEJO DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS, 
Visto el Tratado constltutlvo de la Comunldad Econdmlca Europea y, en 
partlcular, su Arttculo 100 A, 
Vfsta la propuesta de la Comlsldn, (1) 
En cooperac/dn con el Parlamento Europeo, (2) 
V/sto el dlctamen del Com/té Econdmlco y Soclal, (3) 
Vlsta la Dlrectiva del Consejo (89/107/CEE) relatlva a la aproxlmacldn de 
las legislaclones de los Estados miembros sobre los aditlvos alImentarlos 
autorfzados en los productos alImentlcios destfnados al consumo humano, en 
partlcular, el apartado 2 del Arttculo 3 (4). 
Considerando que las diferenclas entre las legfslaclones nacionales 
relatfvas a los conservantes, antloxldantes y otros aditlvos y sus 
condfciones de uso obstaculIzan la llbre cfrculacldn de productos 
alImentlcios; que pueden crear cond/c/ones de competenc/a desleal, 
Considerando que el objetlvo prlmord/al de cualquler norma relatlva a estos 
aditlvos al Imentarlos y sus cond/c/ones de uso debe ser la neces/dad de 
proteger al consumidor, 
Considerando que el empleo de un adltivo alImentarlo no puede contemplarse 
màs que cuando reporte ventajas para el consumidor, 
Considerando que es generalmente reconoc/do que los allmentos no 
transformados y otros productos alImentlcios determlnados deben carecer de 
adftivos alImentarlos, 
Considerando que, sl se t/ene en cuenta la Informacldn ctenttflca y 
toxlco/dglca màs reclente sobre estas sustanc/as, algunas de ellas deben 
permitlrse sdlo en determlnados productos alImentlcios y en c/ertas 
condfciones de uso, 
Considerando que es necesarlo establecer normas estrlctas para el uso de 
aditlvos alImentarlos en los preparados para lactantes y en los preparados 
de contInuacIdn, ast como los allmentos de destete, como se menclona en la 
Dlrectiva 89/398/CEE del Consejo (5) y, en partlcular, en la letra e de su 
arttculo 4(1), 
Considerando que la presente Dlrectiva no se propone alterar las normas 
relatlvas a los edulcorantes y colorantes, 
Considerando que, a la espera de dlsposlclones especJffcas segùn la 
Dlrectiva del Consejo 91/414/CEE relatlva a la comerclalizacldn de 
productos fltosan/tar/os ($), y segûn la Dlrectiva del Consejo 90/642/CEE 
relatlva a la fljacldn de los contenidos màxlmos de resfduos de plagu/cldas 
en determfnados productos de orfgen vegetal Incluidas las frutas y 
hortallzas(7K la presente Dlrectiva abarca provlsfonalmente determlnadas 
sustanc/as que pertenecen a esta categorla. 
(1) 
(2) 
(3) 
(4) DO L 
(5) DO L 
(6) DO L 
(7) DO L 40 de 11.02.1989, p. 27 
186 de 30.06.1989, p. 27 
230 de 19.08.1991, p. 1 
350 de 14.12.1990, p.71 
- 31 -
Conslderando que la Com/s/dn adoptara d/sposiciones comunftarlas para 
adecuarlas a las normas establecldas en la presente Dtrectlva, 
Considerando que el Comite Clenttflco para la AlImentacldn Humana ha sldo 
consultado en el caso de aquellas sustanc/as que aun no han s/do sometldas 
a dlspos/ciones comunftarlas, 
Conslderando necesario Inclulr en la presente Dlrectlva disposlclones 
espectflcas referentes a los adftlvos menclonados en otras disposfciones 
comunItar/as, 
Conslderando que es de desear que se s/ga el procedlmlento de consulta al 
Comite Permanente para la AlImentacldn Humana cuando deba decldlrse sl un 
producto alImentfc/o en partlcular pertenece o no a una categorta 
determlnada de al/mentos, 
Conslderando que la modlf/cacldn de los crlter/os de pureza exlstentes en 
relacidn con los adlt/vos altmentar/os dlstfntos de los colorantes y 
edulcorantes ast como las nuevas especlficaclones referentes a aquellas 
materlas colorantes para las que no exlstan criterlos de pureza, se 
adoptaran de conformldad con el procedlmlento prevlsto en el arttculo 11 de 
la Dlrectlva 89/107/CEE, 
Conslderando que los agentes de tratam/ento de las harfnas no han s/do 
todavta objeto de un dictamen del Comite C/enttfico para la Alimentacldn 
Humana, y que seritn objeto de una dlrectlva aparte, 
Conslderando que la presente Dlrectlva sustltuye a las Directlvas 
64/54/CEE, 70/357/CEE, 74/329/CEE y 83/463/CEE por /o que estas directlvas 
quedan derogadas, 
HA ADOPTADO LA PRESENTE DIRECTIVA 
Arttculo 1 
1. La presente Directiva es una dlrectlva espectflca que forma parte de 
la dlrectlva general en el sentldo del arttculo 3 de la Dlrectlva 
89/107/CEE (D que se apllca a los adltlvos d/stlntos de los 
colorantes, edulcorantes y agentes de tratam/ento de las harlnas. 
2. A los efectos de la presente Dlrectlva: 
Los conservadores son sustanclas que prolongan la vlda utll de 
los productos alImenticlos proteglendolos frente al deterloro 
causado por mlcroorganlsmos. 
Los anttoxldantes son sustanclas que prolongan la vlda utll de 
los productos alImentIclos proteglendolos frente al deterloro 
causado por la oxldacldn, como el enranclamiento de las grasas y 
los camb/os de cotor. 
Los soportes, Incluldos los dlsolventes soportes, son sustanclas 
utlIIzadas para dlsolver, dllulr, dlspersar o modlflcar 
ftsicamente de cualquler otro modo un adltlvo alImentario sin 
alterar su func/dn tecnotdglca (y s/n ejercer por st mfsmos 
n/ngun efecto tecnoldglco) a f/n de facilttar su manejo, 
apllcacldn o uso. 
- Acldos son sustancias que Incrementan la acidez de un alimento o 
le confferen un sabor Sc/do. 
(1) DO L 40 de 11.02.1989, p. 27 
- 32 -
Regutadores de la acldez son sustanclas que alteran o controlan 
la acldez o alcalInldad de un allmento. 
Antlagtomerantes son sustanclas que reducen la tendencta de las 
partîculas de un allmento a adherlrse unas a otras. 
Antlespumantes son sustanclas que Implden o reducen la formacldn 
de espuma. 
Agentes de carga son sustanclas que aumentan el volumen de un 
allmento s/n contr/bulr sign/ffcatIvamente a su valor energètlco 
disponlble. 
EstablIIzadores del color son sustanclas que establIIzan, 
mantienen o Intenslflcan el color de un allmento. 
Emulgentes son sustanclas que hacen poslble la formacldn o el 
mantenfmfento de una mezcla homogénea de dos o màs fases no 
m/scfbles, como el acelte y el agua, en un allmento. 
Sales de fundldo son sustanclas que se ut II Izan en la 
elaboracldn del queso fundldo para reordenar las protelnas del 
mlsmo a f/nde Imped/r la separacfdn de la grasa. 
Endurecedores son sustanclas que vuelven o mantienen los tejfdos 
de frutas u hortalIzas flrmes o crujlentes o actùan Junto con 
agentes gelIflcantes para produclr o mantener un gel. 
Potencladores del sabor son sustanclas que realzan el sabor o el 
aroma que tlene un allmento. 
Espumantes son sustanclas que hacen poslble formar o mantener 
una d/spers/dn unlforme de una fase gaseosa en un allmento 
Itqu/do o sdlldo. 
GelIflcantes son sustanclas que dan textura a un allmento 
medfante la formacldn de un gel. 
Agentes de recubrlmlento (Incluldos los lubrlcantes) son 
sustanclas que, cuando se apl/can en la superflcle exterlor de 
un allmento, confleren a éste un aspecto brlllante o /o revfsten 
con una capa protectora; los revestimfentos IncomestIbles y 
fàcfImente separabtes no se conslderan agentes de recubrlmlento. 
Humectantes son sustanclas que Implden la desecacldn de los 
al/mentos contrarrestando el efecto de un escaso contenldo de 
humedad en la atmdsfera, o que favorecen la dlsolucldn de un 
polvo en un medlo acuoso. 
Alm/dones mod/flcados son sustanclas obtenldas por uno o màs 
tratam/entos qutmlcos de almldones comestIbles, que pueden haber 
sufrldo un tratamfento ftslco o enzlmàtlco, y pueden ser 
dfluldos o blanqueados por àcldos o bases. 
Gases de envasado son gases dlstlntos del a/re, introducldos en 
un envase antes, durante o después de colocar en él un producto 
alImenttc/o. 
Gases propelentes son gases dfferentes del afre que expulsan un 
allmento de un recipfente. 
- 33 -
Gasíffcantes son sustancias o combInacIones de sustancias que 
llberan gas y, de esa manera, aumentan el volumen de la masa. 
Secuestrantes son sustanclas que forman complejos qutmlcos con 
lones metálicos. 
EstablI ízadores son sustanc/as que posibilitan el mantenimlento 
de una dispersldn uniforme de dos o más sustanclas no mlscibles 
en un alimento. Entre los establIIzadores se incluyen los 
estabiIizadores de espuma. 
Espesantes son sustancias que aumentan la viscosidad de un 
atImento. 
3. Los agentes de tratam/ento de las harlnas d/st/ntos de los emulgentes 
son sustanclas que se anaden a la har/na para mejorar su cal/dad de 
coccldn. 
4. En apl lcac/dn dei artlculo 1 de la Dlrectlva 89/107/CEE, no se 
conslderan adft/vos alImentarios los siguíentes: 
a) sustanc/as uti I ízadas para el tratam/ento dei agua potable-, 
b) productos que contlenen pectína y derivados de pulpa de manzana o 
p/eles de cttr/cos, o de una mezcla de ambos, por la accldn de 
ác/dos dfluidos segutda de neutralIzacidn parc/al con sales de 
sodlo o potaslo ("pectlna Itqulda"); 
c) goma base para ch/cle; 
d) dextr/na blanca o amarllla, almlddn tostado o dextrlnado, almfddn 
modlflcado por tratamfento ácldo o alcal/no, almlddn blanqueado, 
almlddn modlflcado por medlos físicos y almíddn tratado por enzimas 
amllolttlcos; 
e) cloruro amdnlco; 
f) plasma sanguíneo, gelatína comestlble, hldrol izados de protetnas. 
g) am/noác/dos y sus sales, a excepcidn de ácldo glutámico, gllclna, 
c/stetna y clstlna y sus sales, que no tengan funcidn de adltívo. 
Arttculo 2 
1. Sdlo se podrán usar en los productos al Imentlcios, a los efectos 
menc/onados en el apartado 2 del arttculo 1, las sustancias cuya lista 
se da en los Anexos I, III, IV y V. 
2. Los ad/t/vos alimentarlos cuya lísta se da en el Anexo I se permltlrán 
con carácter general en los productos alImentlclos, a los efectos 
menc/onados en el apartado 2 del arttculo 1. 
- 34 -
3. El apartado 2 no se aplicarà a: 
a) allmentos no transformados, miel, aceites virgen, mantequlIla, nata 
y leche (Incluldas la desnatada, normal y semldesnatada) 
pasteurlzadas y esteriI izadas (Inclulda la esterlIIzacldn UHT), 
aguas mlnerales en el sentido de la Dlrectiva 80/777/CEE (1), 
café, té y azùcares mencionados en la Dlrectiva 73/437/CEE (2), 
excepto cuando especîficamente ast esté estab/ecldo. 
De acuerdo con la presente Dlrectiva, los alImentos no 
transformados son aquéllos que no han sfdo somet/dos a nlngùn 
tratam/ento que haya alterado sustancfalmente su estado Inlclal. No 
obstante, pueden haber sido divididos, partidos, troceados, 
deshuesados, pelados, mondados, despellejados, molidos, cortados, 
lavados, ceplIlados, refrigerados, congelados, ultracongelados, stn 
envasar o envasados con o sin gases de envasado. 
b) preparados para lactantes, preparados de contfnuac/dn y allmentos 
de destete, mencionados en la Dlrectiva 89/398/CEE. Estos productos 
alImentlcios estàn sometidos a las disposiciones det Anexo VI. 
c) chocolate y cacao en el sentido de la Dlrectiva 73/241/CEE (3), 
zumos de frutas mencionados en la Dlrectiva 75/726/CEE (4), 
conflturas, Jaleas y mermeladas segùn la Dlrectiva 79/693/CEE (5) 
y leche parc/al o totalmente deshidratada tal como se menciona en 
la Dlrectiva 76/118/CEE (6). 
Estos productos alImenticios sdlo pueden contener los adltlvos 
mencionados en los Anexos II, III y IV y en las cond/c/ones en 
ellos especlflcadas. 
4. Los adltlvos contenldos en las llstas de los Anexos III y IV sdlo 
pueden usarse en los productos aliment iclos mencionados en dlchos 
anexos y en las condfclones que alI t se especlfican. 
5. Los adltlvos cuya llsta se da en el Anexo V pueden usarse como 
soportes, dlsolventes soportes en las condlc/ones alI1 especlflcadas. 
6. Los nlveles màxlmos Indlcados en los anexos se ref/eren a los 
productos alImenticlos tal como estàn comerclalizados, salvo que se 
dlsponga de otro modo. 
(1) DO L 
(2) DO L 
(3) DO L 
(4) DO L 
(5) DO L 
(6) DO L 229 de 30.08.1980, p. 1 
356, de 27.12.1973, p. 71 
63 de 05.03.1974, p. 34 
311 de 01.02.1975, p. 40 
205 de 13.08.1979, p. 5 
24 de 30.01.1976, p. 49 
- 35 -
Arttculo 3 
1. Sln perju/clo de otras d/sposiclones comun¡tarIas, en un producto 
alImentlclo estará permltlda ¡a presencfa de un adltlvo atImentarlo: 
en un producto al Iment íclo compuesto, en la medlda en que el 
adltlvo al iment ar lo esté perm/t/do en cada uno de los 
fngred/entes que componen el producto alImentíclo compuesto; o 
sl el producto alImentíclo está destfnado a ser utlllzado 
únlcamente en la preparacldn de otro producto alImentlclo y en 
la medlda en que el producto alfmentlclo compuesto cumple las 
dlspos/ciones de la presente D/rectfva. 
2. El apartado 1 no se apl/ca a los preparados para lactantes, preparados 
de contlnuacídn y allmentos de destete, menclonados en la Dlrectíva 
89/398/CEE, excepto que se d/sponga especlalmente. 
Artículo 4 
La presente Directlva se aplicará sín perjulclo de las di rectívas 
espectflcas que permlten los adltlvos cuya llsta se da en los anexos cuando 
se utlllzan como edulcorantes o colorantes. 
Artículo 5 
En caso necesarfo, podrá decldlrse, mediante el procedimiento establec/do 
en el artículo 7 de la presente Directlva : 
- sl un allmento en partlcular pertenece o no a una de las categortas 
de productos atímentlcíos menclonados en el arttculo 2 o en uno de 
los anexos 
o blen 
- st un adltlvo de la llsta del Anexo I se utlllza de acuerdo con los 
crlter/os que en ese Anexo se menclonan 
o blen 
- sl una sustancla es un ad/tlvo al imentarlo en el sentldo del 
artlculo 1. 
- 36 -
Arttculo 6 
Cualqu/er d/spos/cldn necesaria para adaptar las d/sposlctones comunltarlas 
vlgentes a las normas establecidas en la presente D/rectlva se adoptarà en 
un plazo de sels meses a partfr de su not/flcac/dn de acuerdo con el 
proced/mfento establecido en el arttculo 7 de la presente Dlrecttva. 
Arttculo 7 
La Com/sldn estarà astst/da por el Com/té Permanente de Productos 
AlImentlcios creado por Decisldn del Consejo 69/414/CEE(1) de 13.11.1969. 
El representente de la Comfs/dn presentarà al Com/té un proyecto de las 
med/das que deben tomarse. El Com/té em/t/rà su d/ctamen sobre d/cho 
proyecto en un plazo que el Presldente podrà determ/nar en funcldn de la 
urgencla de la cuestldn de que se trate, por votac/dn cuando sea necesar/o. 
El d/ctamen se Inctu/rà en el acta-, ademàs, cada Estado mlembro tendrà 
derecho a sollcltar que su pos/cldn conste en la mlsma. 
La Com/s/dn tendrà /o màs en cuenta pos/ble el dlctamen emitldo por el 
Comlté e Informarà al Comlté de la manera en que ha tenldo en cuenta d/cho 
d/ctamen. 
Arttculo 8 
De acuerdo con los crlterlos generales del punto 4 del Anexo II de la 
D/rect/va 89/107/CEE, la Comlsldn, dentro de los 5 afios slgulentes a la 
adopcidn de la presente D/rect/va, rev/sarà las condfclones de uso 
menclonadas en le presente Dlrecttva y propondrà modIf/cacIones sf /o 
consldera necesar/o. 
Arttculo 9 
1. Quedan derogadas las D/rectlvas 64/54/CEE, 70/357/CEE, 74/329/CEE, 
83/463/CEE y sus modIfIcacIones posterlores. 
2. Las referenclas a estas dlrectlvas derogadas y a los crlterlos de 
pureza de determlnados adltlvos alImenterlos ,menclonados en ellas 
deberàn entenderse en /o sucesivo como referenclas a la presente 
D/rect/va. 
(1) DO L 291 de 19.11.1969, p. 10 
- 37 -
Artículo 10 
Los Estados m/embros adoptarán las med/das legales, reglamentarlas y 
admlnlstratIvas necesarlas para adecuarse a la presente DlrectIva de manera 
que: 
permltan, a más tardar el 1 de enero de 1993, el comerc/o de los 
productos que se ajusten a la presente Dlrectiva 
prohtban, a partlr del 1 de enero de 1994, el comerclo de productos 
que no se ajusten a la presente Dlrecttva 
e Informarán de ello Inmedlatamente a la Comisidn. 
Cuando los Estados m/embros adopten d/chas d/sposiciones, éstas Inclu/rán 
una referenc/e a la presente DlrectIva o Irán acompahadas de tel referenc/a 
en el momento de su publlcacfdn oflclal. Los Estados mlembros determínarán 
las modalIdades en que deba efectuarse dícha referencía. 
Artículo 11 
Los destlnatarlos de la presente DlrectIva son los Estados mlembros. 
Hecho en 
Por el Consejo 
El Pres/dente 
- 38 -
ANEXO I 
ADITIVOS PERNITIDOS DE FORUA GENERAL 
NOTAS: 
2. Las sustanc/as de la presente llsta pueden ahadlrse e todos los 
allmentos segun el pr/nclp/o de "quantum satls". Esta expresldn 
signlffca que no se especfffca un nlvel m&xlmo. No obstante, estos 
adltlvos alImentarlos deben usarse de acuerdo con las buenas pr&ctfcas 
de fabrtcacldn a un nlvel no superlor al necesario para conseguir la 
flnalldad pretend/da, slempre que no Induzcan a error al consumldor. 
La sustanc/a numero E 440 puede ser estandartzada con azucares, a 
condlc/dn de que esto se exprese ademas de su numero y denomlnacldn. 
N' CEE DENOUINACldN 
E 170 Carbonatos de catclo 
(f) Carbonato ca/c/co 
(II) Carbonato acldo de calclo 
E 260 Acldo acetlco 
E 261 Acetatos de potaslo 
(/) Acetato potastco 
E 262 Acetatos de sodlo 
(l) Acetato sdd/co 
(II) Acetato bcldo de sodlo (dlacetato sddlco) 
E 263 Acetato ca/c/co 
E 270 Acldo lactlco 
E 290 Dldxldo de carbono * 
E 296 Acldo m&llco 
E 300 Acldo ascdrblco 
E 301 Ascorbato sddlco 
E 302 Ascorbato c&lclco 
E 304 Esteres de acldos grasos de acldo ascdrblco 
(I) Palmltato de ascorbi/o 
(II) Estearato de ascorbilo 
E 306 Extracto rlco en tocoferoles 
E 307 Alfa tocoferol 
E 308 Gamma tocoferol 
E 309 Delta tocoferol 
E 322 Lec/t/nas 
E 325 Lactato sdd/co 
E 326 Lactato potaslco 
E 327 Lactato ca/c/co 
E 330 Acldo cttrlco 
- 39 -
IV* CEE DENOMINACIÔN 
E 331 Cltratos de sodlo 
(I) Cltrato monosddlco 
(II) Cltrato dlsddlco 
(III) Cltrato trtsddlco 
E 332 Cltratos de potaslo 
(I) Cltrato monopotàsfco 
(II) Cltrato trlpotàslcù 
E 333 Cltratos de calc/o 
(/) Cltrato monocàtclco 
(li) Cltrato dlcàfclco 
(iil) Cltrato trlcàlclco 
E 334 Ac/do tartàrlco (L(+)) 
E 335 Tartratos de sodlo 
(/) Tartrato monosddlco 
(II) Tartrato dlsddlco 
E 336 Tartratos de potaslo 
(I) Tartrato monopotàsfco 
(II) Tartrato dlpotàslco 
E 337 Tartrato doble de sodlo y potaslo 
E 350 Malatos de sodlo 
(I) Malato sddico 
(II) Malato àcido de sodlo 
E 351 (!) Malato potàstco 
E 352 Malatos de ca/c/o 
(I) Malato càlclco 
(II) Malato àcldo de ca/c/o 
E 354 Tartrato càlclco 
E 380 Cltrato trlamdnlco 
E 400 Acldo algtnlco 
E 401 Alglnato sddico 
E 402 Alglnato potàs/co 
E 403 Alglnato amdnlco 
E 404 Alglnato càlclco 
E 406 Agar-agar 
E 410 Goma garroftn 
E 412 Goma guar 
E 413 Goma tragacanto 
E 414 Goma aràblga 
E 415 Goma xantana 
E 417 Goma Tara 
E 418 Goma gellan 
E 422 Gllcerlna 
E 440 Pectlnas 
(I) pect/na 
(li) pect/na am/dada 
E 460 Celulosa 
(I) Celulosa mlcroCrlstalIna 
(II) Celulosa en polvo 
- 40 -
N' CEE DEN0MINAC1ÔN 
E 470 (a) Sales sddlcas, potàslcas y càlclcas de àc/dos grasos 
E 470 (b) Sales magnésfcas de àcidos grasos 
E 471 Mono- y digllcérfdos de àcidos grasos 
E 472 (a) Esteres acét/cos de /os mono y dlgllcérldos de los àcidos 
grasos 
E 472 (b) Esteres làctlcos de los mono y dlgllcérldos de los àc/dos 
grasos 
E 472 (c) Esteres cttr/cos de los mono y dlgllcérldos de los àc/dos 
grasos 
E 472 (d) Esteres tartàrlcos de los mono y digllcérfdos de los 
àc/dos grasos 
E 472 (e) Esteres monoacetll y dlacetil tartàrlco de los mono y dl­
gl lcérldos de los àc/dos grasos 
E 472 (f) Esteres mlxtos acét/cos y tartàrlcos de los mono y dlgll-
cérldos de los ac/dos grasos 
E 500 Carbonatos de sod/o 
(/) Carbonato sdd/co 
(II) Carbonato àcldo de sod/o 
(III) Sesqulcarbonato de sod/o 
E 501 Carbonatos de potasio 
(f) Carbonato potàsico 
(II) Carbonato àcldo de potasio 
E 503 Carbonatos de amon/o 
(I) Carbonato amdnlco 
(II) Carbonato àcldo de amonlo 
E 504 Carbonatos de magneslo 
(I) Carbonato magnés/co 
(II) Carbonato àcldo de magneslo 
E 507 Acldo clorhldrlco 
E 508 Cloruro potàsico 
E 509 Cloruro càlctco 
E 511 Cloruro magnés/co 
E 513 Acldo sulfûrlco 
E 514 Sulfatos de sod/o 
(/) Sulfato sdd/co 
(II) Sulfato àcldo de sodlo 
E 515 Sulfatos de potasio 
(f) Sulfato potàsico 
(11) Sulfato àcldo de potasio 
E 516 Sulfato càlclco 
E 518 Sulfato magnés/co 
E 524 Hldrdxldo sdd/co 
E 525 Hldrdxldo potàsico 
E 526 Hldrdxldo càlclco 
E 527 Hldrdxldo amdnlco 
E 528 Hldrdxldo magnés/co 
E 529 6xtdo de calclo 
E 530 6x1do de magneslo 
E 570 Ac/dos grasos 
E 574 Acldo glucdntco 
E 575 Glucono-de/ta-lactona 
E 576 Gluconato sddico 
E 577 Gluconato potàsico 
- 41 -
N' CEE DENOMINACIÔN 
E 578 Gluconato càtcico 
E 620 Ac/do glutàmlco 
E 621 Glutamato monosdd/co 
E 622 Glutamato monopotàs/co 
E 623 Dlglutamato càlclco 
E 624 Glutamato monoamdnfco 
E 625 Dlglutamato magnés/co 
E 640 Gl/cina y su sal sddica 
E 938 Argdn * 
E 939 HellO * 
E 941 Nitrdgeno * 
E 942 6x1do nltroso * 
E 947 Hldrdgeno * 
E 948 Oxlgeno * 
E 1200 PolIdextrosa 
E 1404 Almidôn oxldado 
E 1410 Fosfato de monoalmidôn 
E 1412 Fosfato de dlalmlddn 
E 1413 Fosfato fosfatado de dlalmidôn 
E 1414 Fosfato acetflado de dlalmlddn 
E 1420 Almidôn acetflado 
E 1422 Adlpato acetllado de dlalmlddn 
E 1440 HldroxlproplI almidôn 
E 1442 Fosfato de hldroxlproplt dlalmlddn 
E 1450 Octen/l succinato sddlco de almidôn 
E 1518 Gl/cerit tr/acetato (Trfacetfna) 
Pueden usarse tembtén como gases de envasado en attmentos menc/onados 
en el apartado 3 del arttculo 2, exceptd E942 - dxldo nltroso en 
preparados para lactantes, preparados de continuacldn y preparados de 
destete. 
- 42 -
ANEXO II 
PRODUCTOS ALIMENTICIOS EN LOS QUE PUEDEN UTILIZARSE 
UN NÛMERO LIMITADO DE ADITIVOS DEL ANEXO I 
PRODUCTO ALIMENTICtO ADITIVO DOSIS MAXIMA 
Cacao y chocolate segùn la 
Dlrectlva 73/241/CEE (1) E 320 Acido cltrico 0,5% 
E 322 Lecltina quantum satls 
E 334 Acido tartàr/co 0,5% 
E 422 Gl/cer/na quantum satls 
E 471 Mono y d/glicéridos de 
àcldos grasos quantum satls 
E 500 Carbonatos de sodlo 5% materle 
seca sln 
grasa 
E 501 Carbonatos de potas/o idem 
E 503 Carbonatos de amonlo Idem 
E 504 Carbonatos de magneslo Idem 
E 524 Hldrdxido de sodlo Idem 
E 525 Hldrdxido de poteslo idem 
E 526 Hldrdxido de celclo Idem 
E 527 Hldrdxido amônlco Idem 
E 528 Hldrdxido de magneslo Idem 
E 530 6x1do de magneslo Idem 
E 1200 PolIdextrosa quantum satls 
Zumos y nécteres de frutes E 290 D/ôxido de carbono quantum satls 
mencionados en le Dlrectlva E 300 Acido escdrblco 
73/437/CEE (2) 
Zumo de plfta segùn la Dlrec- E 296 Acido màllco 3 g/l 
tlva 73/437/CEE (2) E 330 Acido cltrico 3 g/l 
Néctares segùn la Dlrectlva E 330 Acido cttrlco 5 g/l 
73/437/CEE (2) E 270 Acido làctico 5 g/l 
Zumo de uve segùn la Dlrec- E 170 Carbonatos de calc/o quantum satls 
tlva 73/437/CEE E 336 Tartratos de potas/o Idem 
(1) DO L 228 de 16.08.1973, p. 23 
(2) DO L 356 de 27.12.1973, p. 71 
- 43 -
PRODUCTO ALIMENTIC10 ADITIVO DOSIS MAXIMA 
Conf/turas, Jaleas y merme- E 170 Carbonato càlclco 200 mg Ca/kg 
ladas y pure de castana men- E 270 Acido làct/co quantum sat/s 
c/onadas en la Dlrectlva E 440 Pectina quantum satls 
79/693/CEE (1) E 296 Acldo màlico quantum satls 
E 350 Malato sddlco quantum satls 
E 352 Malato càlclco quantum satls 
E 509 Cloruro càlclco 200 mg/kg 
E 578 Gluconato càlclco 200 mg Ca/kg 
E 500 (!) Carbonato sdd/co quantum sat/s 
E 500 (II) Blcarbonato sddlco quantum satls 
E 300 Acldo ascdrblco quantum sat/s 
E 325 Lactato sdd/co quantum sat/s 
E 330 Acldo cttrlco quantum satls 
E 331 Cltrato sdd/co quantum sat/s 
E 333 Cltrato càlclco quantum satls 
E 334 Acido tartàrlco quantum sat/s 
E 335 Tartrato sdd/co quantum sat/s 
E 327 Lactato càlclco quantum satls 
E 400 Acldo algtnlco 108 g/kg 
E 401 Alglnato sddlco 108 g/kg 
E 402 Alglnato potàslco 108 g/kg 
E 403 Alglnato amdnlco 108 g/kg 
E 404 Alglnato càlclco 108 g/kg 
E 410 Goma garroftn 108 g/kg 
E 471 Mono y dtgllcéridos de 
àcidos grasos quantum satls 
E 524 Hldrdxldo sddlco quantum satls 
Leche parc/al o totalmente E 300 Acldo ascdrblco quantum satis 
deshldratada en et sentldo E 301 Ascorbato sddlco quantum satls 
de la Dlrectlva 76/118/CEE E 304 Esteres grasos de àcldo 
(2) ascdrblco quantum satls 
E 307 Alfa tocoferol quantum sat/s 
E 308 Gamma tocoferol quantum satls 
E 309 Delta tocoferol quantum sat/s 
E 322 Lecitina quantum satis 
E 331 Cltrato sdd/co quantum sat/s 
E 332 Cltrato potàslco quantum satls 
E 500 (II) Blcarbonato sddlco quantum sat/s 
E 501 (II) Blcarbonato potà­
slco quantum satls 
E 509 Cloruro càlclco quantum satls 
Nata esterllIzada y UHT E 270 Acldo làctlco quantum satls 
E 322 Lecitina quantum satls 
E 330 Acldo cttrlco quantum satls 
E 400 Acldo algtnlco quantum satls 
E 440 Pectlnas quantum satls 
Almldones modiffcados quantum sat/s 
(1) DO L 205 de 13.08.1979, p. 5 
(2) DO L 24 de 30.01.1976, p. 49 
ANEXQ III 
CPNSERVADORES Y ANTICKIEftNTES PEEMmDdS OON DEIEEMINArftS OONDICICNES 
A. Sorbatos, benzoatos y p-hidroxibenzoatos 
N* CEE DENCMINACldN ABREVIAÏURA 
E 200 Acido sôrbico } 
E 202 Sorbato potâsico } Sa 
E 203 Sorbato câlcico } 
E 210 Acido benzoico } 
E 211 Benzoato sôdico } 
E 212 Benzoato potâsico } Ba (l) 
E 213 Benzoato câlcico } 
E 214 Etil p-hidroxibenzoato } 
E 215 Etil p-hidroxibenzoato sôdico } FHB 
E 216 Propil p-hidroxibenzoato } 
E 217 Propil p-hidroxibenzoato sôdico } 
E 218 Metil p-hidroxibenzoato } 
E 219 Metil p-hidroxibenzoato sôdico } 
(1) El ocldo banzolco pu«d« ntor prtitnti «n ditirmlnodoi producto» («rnmtodoi rnul tontn 
d« un procno d« f«rm«ntoci6n ii gul tndo I a* buinai prâctica» d« fobricoclôn. 
Notas 
1. Los niveles de todas las sustancias mencionadas anteriormente se calculan 
como âcido libre. 
2. Significaciôn de las abreviaturas usadas en la tabla: 
Sa + Ba : Sa y Ba usados por separado o en combinaciôn. 
Sa + FHB : Sa y FHB usados por separado o en combinaciôn. 
Sa + Ba + FHB : Sa, Ba y FHB usados por separado o en combinaciôn. 
3. Las dosis mâximas de uso indicadas se refieren a los productos alimenticios listos para el 
consumo preparados segûn las instrucciones del fabricante. 
PRODUCTOS ALMNTICIOS 
Bebidas lacteas aromatizadas 
Bebidas aromatizadas a base de vino 
Bebidas aromatizadas a base de agua o 
zumos de fruta 
Concentrados liquidos de t€ y concentrados 
liquidos de frutas e infusiones de hierbas 
Vino sin alcohol 
Zumo de uva# no ferment ado, para uso 
sacramental 
Vinos 
Zumos de frutas fermentados 
Hidrami el 
Bebidas alcohdlicas de grado no superior a 15% 
Rellenos para ravioli y productos similares 
•_ Confituras, jaleas, mermeladas y productos 
similares, bajos en calorias o sin azucar 
y otros productos para untar a base de 
frutas 
Frutas escarchadas 
Frutas desecadas 
Postres a base de fruta 
Preparados de fruta y verdura y jarabes de 
fruta 
Productos vegetales en vinagre, salmuera o 
aceite 
Masa de patata DOSISM&DkAS (mg/kg omg/1, segun proceda) 
S& 
100 
500(1) 
200 
500(i) 
300 
1000 
1000 
2000 Ba 
200 
200 
200 
-. 
^ FHB 
-
-
-Sa + Ba 
300 (del cual 
200 Ba max.) 
200 Sa+200 Bad) 
600 
300 
2000 
200 Sa+200 Bad) 
250 
1500 
1000 
1000 
1500 
2000 Sa + FHB 
• 
-
. 
-Sa + Ba + fHB 
-
-
-
-
(1) 8J«n •• «•• So o uno comblnoclôn d« So + Bo 
PRODUCIOS ALIMBíTICIOS 
Productos cárnicos, cocinados, curados o 
desecados, sólo con tratamientos de super-
ficie (incluida la cobertura con gelatina) 
Semiconservas de pescado 
Huevas de pescado 
Gambas cocidas 
Crangon crangon y Crangon vulgaris 
(Gamba marrón), cocida 
Leche fermentada tratada por calor 
Leche cuajada 
Queso en lonchas envasado 
Queso sin curar 
Queso fundido 
Postres lácteos 
Huevo líquido (clara, yema o huevo completo) EOSIS M4KIM\S (mg/kg omg/1, segun proceda) 
Sa 
1000 
1000 
2000 Ba FHB Sa + Ba 
4000 
4000 
4000 
8000 
300 
1000 
1000 
10000 Sa + FHB Sa + Ba + FHB 
quantum satis 
Pan en rebanadas envasado, y pan de centeno 
Productos de panaderia precocinados destinados 
a la venta al por menor 
Productos de bollería con una actividad 
acuosa de más del 0,659b 
Productos para picar a base de cereales o 
patata y frutos secos recubiertos 
Mezclas de pastelillos 
Pastas para rebozar 2000 
2000 
2000 
1000 (de ellos 
300 PHB máx) 
2000 (de ellos 
300 FHB máx) 
2000 
i PRCOJCIOS ALIMENTICIOS 
Confiteria a base de azucar, frutos secos o 
grasa 
Coafiterla a base de cacao (con exclusion del 
chocolate) 
Chicle 
Coberturas a base de azucar (jarabes para 
bizcochos, etc.) 
Bmlsiones grasas 
Salsas emulsionadas 
Salsas no emulsionadas 
Ensaladas 
Mostaza 
Aderezos, condimentos y mezclas de especias 
Sopas y caldos 
Suplfcaento* dlfettticO* 
Alimentos dietSticos destinados a fines medi­
cos especiales - Productos dieteticos para 
adelgazar destinados a sustituir la ingesta 
alimenticia diatia total o una comida aislada DOSIS M&imS (mg/kg o mg/1, segun proceda) 
Sa 
-
-
-
; 
-
-
-
-
-
í Ba 
-
-
-
' 
-
-
-
-
-
• 
-
-vm 
-
-
-
-
-
-
-
-
•-
-
-Sa + Ba 
1500 
1500 
1500 
2000 
2000 
1200 
1500 
1000 
1000 
500 
2bob 
1500 Sa + PHB 
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-Sa + Ba + PHB 
2000 (de ellos 
300 FHBmax.) 
-
-
-
-
-
-
-
-
" 
2000 
-
B. Diôxido de azufre y sulfitos 
N* CEE EENOvflNACIÔN 
E 220 Diôxido de azufre 
E 221 Sulfito sôdico 
E 222 Sulfito âcido de sodio 
E 223 Metabisulfito sôdico 
E 224 Metabisulfito potâsico 
E 226 Sulfito câlcico 
E 227 Sulfito âcido de calcio 
E 228 Sulfito âcido de potasio 
Notas 
co 1. Las dosis mâximas se expresan como SO2 en mg/kg 0 mg/1, 
segûn convenga y se refieren a la cantidad total disponible 
a partir de todas las fuentes. 
2. No se considera presente un contenido de SQ2 inferior a 10 mg/kg 0 
10 mg/1. 
DOSIS MfolMtS (mg/kg o mg/1, segün convenga 
PRCDUCIOS ALINffiNTICIOS expresadas como Sp2 y sulfitos 
"Hamburguesas" con un contenido minimo de cereal o de 
vegetales del 4% 450 
"Salchichas para desayuno" con un 
contenido minimo de cereal del 6% 450 
"Longaniza fresca" y "butifarra fresca" 450 
Bacalao seco 200 
Crustáceos y cefalópodos 
- frescos y congelados 100 } en las partes 
- cocidos 30 } comestibles 
Bollería fina 50 
Almidones (con exclusidn del almidón en alimentos de 
destete, preparados de continuación y para lactantes) 50 
Almidones y almidones modificados para alimentos de 
destete, preparados de continuación y para lactantes 10 
Sagü 30 
Cebada perlada 30 
Granulado de patata deshidratada 500 
Productos para picar a base de patata y cereales 100 
Patatas peladas 50 
Patatas transformadas (incluidas las patatas 100 
congeladas) 
Masa de patata 100 
Vegetales blancos desecados 500 
Vegetales blancos, transfoxmados (incluidos los 
congelados) 50 
Semillas de cardamomo blanco, comino y alcaravea 500 
Jenjibre seco 500 
Tomates secos 500 
Pulpa de rábano 1000 
Pulpa de cebolla, ajo y chalota 300 
Cebollas en vinagre 300 
Otras vegetales y frutas en vinagre, aceite o salnuera 100 
Setas transformadas (incluidas las congeladas) 100 
PRCDUCIOS ALMNTICIOS 
Frutas desecadas 
- albaricoques, melocotones, peras, uvas, 
ciruelas e higos 
- plátanos 
- manzanas 
- otras (incluidos frutos de cáscara) 
Coco desecado DOSIS M4xiM\S (mg/kg omg/1, segün convenga 
expresadas como SO2 y sulfitos 
o 
10 
I DOSIS M&IM\S 
J (mg/kg o mg/1, segun convenga) 
PROXCIOS ALIMENTICIOS expresadas como SO2 
Frutas peladas y peladuras de citricos 100 
Frutas escarchadas y peladura de citricos escarcha-
dos 100 
Confituras, jaleas y mermeladas en el sentido de la 
Directiva 79/693/CEE 50 
Confitura, jalea y mermelada bajas en calorias 50 
Productos para untar a base de otras frutas 50 
Preparados de frutas 200 
Aderezos a base de zumo de citricos 300 
Zumo concentrado de uva para la elaboraci6n casera 2000 
de vino 
Mostaza de frutas, gelatina de frutas y salsa 100 
I picante de frutas 
Extracto gelificante de frutas, pectina liquida 
- para venta al consumidor final 800 
Frutas enlatadas y embotelladas (cerezas de hueso 
bianco, mezclas con cerezas de hueso bianco, frutos 
desecados rehidratados, lichis y limon en rodajas) 100 
Azucares en el sentido de la Directiva 73/437/CEE (l) 15 
- excepto jarabe de glucosa, deshidratado 0 no 20 
Otros azucares 40 
Coberturas a base de azucar (jarabes para 40 
bizcochos, etc.) 
Concentrados de zumo de citricos, zumo de manzana y 
zumo de pina 350 
Zumo de naranja, pomelo, manzana y pina 50 
Zumo de lima y limon 350 
Concentrados a base de zumo de frutas y que contengan 
mis de 0,5% de cebada una vez listos para consumir 350 
Otros concentrados a base de zumo de frutas 0 de 
frutas trituradas 250 
Bebidas no alcohdlicas a base de zumo de frutas 20 (procedentes s61o de 
concentrados) 
Bebidas aromatizadas a base de agua y que contengan 
jarabe de glucosa como carbohidrato principal 50 
Zumo de uva, no fermentado, para uso sacramental 70 
Zumo de uva 15 
(1) DO L 35« d* 27.12.1973 12 
cvj * i "~ • 
DOSIS M4KIM\S 
(mg/kg omg/1, según convenga) 
PRCDUCIOS ALIMENTICIOS expresadas como SO2 
Confitería a base de glucosa 50 
Cerveza, incluidas las cervezas bajas en alcohol y 30 
sin alcohol 
Cerveza embotellada 50 
Vinos como en el Reglamento del Consejo 87/822/CEE 
Vino sin alcohol 200 
Sidra, perada, vino de frutas, vino espumoso de 200 
frutas 
Hidromiel 100 
Vinagre de fermentación 170 
Mostaza, con exclusión de la de Dijon 250 
Mostaza de Dijon 500 
Gelatina 50 
Proteínas vegetales y de cereales 200 
Sucedáneos de carne, pescado y crustáceos a base de 
proteínas de cereales y vegetales 200 
C. Otros conservadores 
oo 10 N° CEE 
E 230 
E 231 
E 232 
E 233 
E 234 
E 235 
E 236 
E 237 
E 238 
E 239 DENMM>£:I<3N 
Bifenilo, difenilo 
Ortofenil fenol 
Ortofenil fenol sódico 
Tiabendazol PRCOJCIOS ALIKfflNmCIOS 
Nisina 
Natamicina 
Ácido fórmico } 
Formiato sódico } 
Formiato cálcico } 
Hexame ti1entetr amina Tratamiento de superficie de los cítricos 
Tratamiento de superficie de los cítricos 
Tratamiento de superficie de 
- cítricos 
- plátanos 
Sémola y tapioca para pudín 
Qieso y queso fundido 
Tratamiento de superficie de } 
- queso duro, semiduro y semiblando } 
- embutidos curados } 
Salsas 
Bebidas aromatizadas no alcohólicas a 
base de agua 
Conservas de pepinillos 
Queso 'Provolone' NIVELES M&M)S 
70 mg/kg 
12 mg/kg 
solo o en combinación 
expresado como 
ortofenil fenol 
6 mg/kg 
3 mg/kg 
1 mg/kg 
12,5 mg/kg 
1 mg/dm2 superficie 
(no presente a 5nm de 
profundidad) 
200 mg/kg 
100 mg/1 
1000 mg/kg 
Expresado como ácido 
fórmico 
25 mg/kg de cantidad 
residual, expresada 
como formaldehido 
N* CEE 
E 242 DENCMINACI&J 
Dimetil dicarbonato 
Ácido bórico y tetraborato 
sódico (bórax) PRCDUCIOS ALIMENTICIOS 
Bebidas aromatizadas no alcohólicas a base } 
de agua y de zumos de fruta } 
Infusiones de té o hierbas, envasadas 
Vino sin alcohol 
Caviar DOSIS i\*fclM\S 
250 mg/1 
250 mg/1 
250 mg/1 
de cantidad añadida, 
residuos no detectables 
4 g/kg expresado como 
ácido bórico 
N* CEE 
E 249 
E 250 
E 251 
E 252 DENCMINACKÍN 
Nitrito potásico (i) } 
Nitrito sódico (i) } 
Nitrato sódico } 
Nitrato potásico } PRODUCIOS ALIMENTICIOS 
Productos cárnicos curados no tratados por 
el calor 
Otros productos cárnicos curados 
Panceta curada 
Productos cárnicos curados 
Queso duro y semiduro y los sucedáneos a ba­
se de grasas vegetales o proteínas vegetales 
Arenque y sardineta escabechados CANTHttD 
AftADHA CANTIDAD 
RESIDUAL 
mg/kg 
150 (5) 
150 (5) 
300 (3) 50 (2) 
100 (2) 
175 (2) 
50 (3) 
200 (4) 
(1) Cuondo «até «tlquatado como "pora uao o I Imintof lo" , «I nitrito •6Io p u • d • vindiru • n una mtzcla con sol o 
austituto do aol 
(2) Cantidod nt Iduo I • n • I punto d« vtnto o I conaumidor 1 Ina I , txprnoda como NoNO, 
(3) Expraaado como NoNOj 
(4) Cantldad rnldual , Incluldo «I nltrlto formado a partir d«l nitrato. «xpr«sado como NaNO. 
(5) Exprasado como NaNOj 
N° CEE 
E 280 
E 281 
E 282 
E 283 
E 1105 DENCMINAClto 
Ácido propiónico } 
Propionato sódico } 
} (*) 
Propionato calcico } 
Propionato potásico } 
Lisozima PRODUCIOS ALIMENTICIOS 
Pan en rebanadas envasado } 
Pan bajo en calorías } 
Pan precocinado y envasado } 
Productos de bollería envasados (incluí-} 
da la confitería a base de harina) con } 
una actividad acuosa superior al 0,65 } 
Pan de centeno 
Queso DOSISM&BvttS 
1000 mg/kg 
expresado como 
ácido propiónico 
3000 mg/kg expresado como 
ácido propiónico 
quantum satis 
10 
10 (*) El dcido propi6nico y aua aalaa puadan aator preaantaa an datarminadoa productoa farmantodoa raaultontas da un 
procaao da farmantoc!6n raolizoda alguiando loa buanaa pr6ctIcot da fobricoc!6n. 
D. Otros antioxidantes 
Notas 
1. Las dosis máximas se expresan en mg/kg y se refieren a los niveles en el punto de venta al consumidor final. 
2. El * en la tabla se refiere a la regla de proporcionalidad: cuando se utilicen combinaciones de galatos, BHA. y BHT, 
deben reducirse proporcionalmente cada uno de los niveles. 
10 N# CEE 
E 310 
E 311 
E 312 
E 320 
E 321 DENCMINACKfc 
Galato de propilo } 
Galato de octilo } 
Galato de dodecilo } 
Butil hidroxianisol (BHA) } 
Butil hidroxitoluol (BHT) } PRODUCIOS ALINCNTICIOS 
Grasas y aceites para la fabricación pro- } 
fesional de productos alimenticios } 
tratados por calor } 
Aceite y grasas para freir } 
Tocino, sebo, aceite de pescado y grasa de} 
oveja y aves } 
Productos para picar a base de cereales } 
Leche en polvo para máquinas automáticas } 
Sopas y caldos } 
Salsas } 
Especias } 
Conservas de productos derivados del pes- } 
cado y conservas de pescado } 
Frutos secos transformados } 
Productos de patata desecados } 
Cereales precocinados } 
Cereales para el desayuno } 
Chicle } 
Suplementos dietéticos } DOSISM&INAS 
200* (galatos y BHA, 
por separado o en 
combinación) 
100* (BHT), ambos 
expresados en grasa 
200* (galatos y BHA, 
por separado o en 
combinación) 
200 (galatos y BHA, por 
separado o en combinación) 
25 (galatos y BHA., 
por separado o en 
combinación) 
400 (galatos, BHA y 
BHT, por separado o en 
combinación) 
N° GEE 
E 315 
E 316 
E 1102 DENCMINACI(5N 
Ácido eritórbico } 
Eritorbato sódico } 
Glucosa oxidasa PRODUCIOS ALIMENTICIOS 
Conservas y semiconservas de productos 
cárnicos 
Conservas y semiconservas de pescado 
Confituras, jaleas, mermeladas y 
similares 
Productos primarios de huevo 
Bebidas no alcohólicas a base de agua o } 
de zumos de frutas } 
Salsas } DOSIS M&IMAS 
500 
1500 
200 
1000 
quantum satis 
ANEXO IV 
OIROS ADITITOS PEBMITIDOS 
1. Las dosis m&ximas de uso indicadas se refieren a los productos alimenticios listos para el consumo preparados segun las 
instrucciones del fabricante. 
2. La sustancia numero E 407 puede ser estandarizada con los azucares, a condici6n de que esto se exprese adem&s de su 
numero y denominacidn. 
N* CEE 
E 297 
E 338 
E 339 
E 340 DENCMINACI^f 
Ácido fuma rico 
» PRODUCIOS ALIMOTTICIOS 
(Pro Memoria) Vino (referencia al Reglamento del 
Consejo 84/1873/CEE) 
Rellenos y coberturas para bollería fina 
Confitería a base de azúcar 
Postres (símiles de gelatina y aromatizados con 
frutas) 
Surimi, pescado desmigado 0 en ensaladas 
Té e infusiones de hierbas, té instantáneo 
Chicle 
En las aplicaciones siguientes, el ácido fosfórico y los fosfatos E 338, 
E 339, E 340, E 341, E 450, E 451 y E 452 pueden usarse por separado 0 en 
combinación hasta la dosis máxima, que viene expresada como P2O5 en masa/masa 
Ácido fosfórico 
Fosfatos de sodio } 
(i) Fosfato monosódico } 
(ii) Fosfato disódico } 
(iii) Fosfato trisódico } 
Fosfatos de potasio } 
(i) Fosfato monopotásico } 
(ii) Fosfato dipotásico } 
(iii) Fosfato tripotásico } Bebidas aromatizadas no alcohólicas 
Leche esterilizada y LHT 
Leche parcialmente deshidratada con menos del 28% 
de sólidos 
Leche parcialmente deshidratada con más del 28% 
de sólidos 
Leche en polvo y leche desnatada en polvo 
Natas esterilizadas y IHT 
Nata batida y sucedáneos de grasas vegetales 
Queso fresco 
Queso fundido 
Productos cárnicos 
Bebidas para deportistas y aguas de mesa preparadas DOSIS M&IMAS 
4 g/kg 
5 g/kg 
4 g/kg 
1 g/kg 
5 g/kg 
5 g/kg 
700 mg/1 
(E 338 solo) 
1 g/1 
1 g/kg 
1.5 g/kg 
2,5 g/kg 
5 g/kg 
5 g/kg 
2 g/kg 
20 g/kg 
5 g/kg 
0,5 g/1 
0> 
V) N# CEE 
E 341 
E 450 
E 451 
E 452 
E 431 DENQMINACI(3N 
Fosfatos de calcio } 
(i) Fosfato monocálcico } 
(ii) Fosfato dicálcico } 
(iii) Fosfato tricálcico } 
Difosfatos } 
(i) Difosfato disódico } 
(ii) Difosfato trisódico } 
(iii) Difosfato tetrasódico } 
(iv) Difosfato dipotásico } 
(v) Difosfato tetrapotásico } 
(vi) Difosfato dicálcico } 
(vii) Difosfato ácido de calcio} 
Trifosfatos } 
(i) Trifosfato pentasódico } 
(ii) Trifosfato pentapotásico } 
Polifosfatos } 
(i) Polifosfato sódico } 
(ii) Polifosfato potásico } 
(iii) Polifosfato doble de sodio y } 
calcio } 
(iv) Polifosfatos de calcio } 
Estearato de polioxietileno (40) PRCDUCIOS ALMNTICIOS 
Suplementos dietéticos 
Proteínas lácteas o vegetales 
Blanqueadores de bebidas 
Blanqueadores de bebidas para máquinas expendedoras 
Helados 
Postres 
Bollería fina 
Harina 
Harina con levadura 
Pan de soda 
Huevo liquido (clara, yema o huevo completo) 
Salsas 
Sopas y caldos 
Té e infusiones de hierbas 
Sidra y perada 
Chicle 
Alimentos deshidratados en polvo 
Bebidas lácteas de chocolate y de malta 
Bebidas alcohol i cas,con exclusión de vino y cerveza 
Cereales de desayuno 
Otros alimentos transformados 
(Pro Memoria) Vino (referencia al Reglamento del 
Consejo 84/1873/CEE) DOSIS totxims 
quantum satis 
20 g/kg 
30 g/kg 
50 g/kg 
1 g/kg 
3 g/kg 
10 g/kg 
2,5 g/kg 
20 g/kg 
10 g/kg 
10 g/kg 
5 g/kg 
3 g/kg 
2 g/kg 
2 g/1 
quantum satis1 
10 g/kg2 
2 g/1 
1 g/1 
10 g/kg 
5 g/kg 
o2 
«O (0 
<0 
V-- s-< 
5 > 
••» t\l 
o N# CEE 
E 353 
E 355 
E 356 
E 357 
E 363 
E 385 DENCMIN^ION 
Ácido metatartárico 
Ácido adipico } 
Adipato sódico } 
Adipato potásico } 
Ácido succinico 
Etilen-diamino-tetra-acetato 
de calcio y disodio 
(EOTA de disodio y calcio) PRODUCIOS ALBVCNTICIOS 
Vino 
Rellenos y coberturas para bollería fina 
Postres (símiles de gelatina y aromatizados con 
frutas) 
Polvos para preparación casera de bebidas 
Chicle 
Postres 
Sopas y caldos 
Pescado desmigado o en ensaladas 
Polvos para la preparación casera de bebidas 
Salsas emulsionadas 
Legumbres, hortalizas, setas y alcachofas 
enlatadas y embotelladas 
Crustáceos enlatados y embotellados 
Pescados enlatados y embotellados 
Minarina DOSIS M&IMHS 
Como especifica 
el Reglamento 
del Consejo 
87/822/CEE 
expresado como 
ácido adipico 
5 g/kg 
5 g/kg 
10 g/kg 
20 g/kg 
6 g/kg 
quantum satis 
quantum satis 
quantum satis 
75 mg/kg 
250 mg/kg 
250 mg/kg 
75 mg/kg 
100 mg/kg 
N* CEE 
E 405 DENCMINAClfo 
Alginato de propano-l,2-diol PRCDUCIOS ALINCNTICIOS 
Emisiones de grasas 
Bollería fina 
Rellenos y coberturas para bollería fina y postres 
Confitería a base de azúcar 
Helados a base de agua 
Productos para picar a base de cereal y patata 
Salsas 
Cerveza 
Chicle 
Preparados de frutas y verduras 
Bebidas no alcohólicas aromatizadas 
Licor emulsionado 
Alimentos dietéticos para fines médicos específicos 
- Productos dietéticos para control de peso desti­
nados a sustituir la ingesta diaria total o una co­
mida aislada 
Suplementos dietéticos DOSIS M&IMAS 
3 g/kg 
2 g/kg 
5 g/kg 
5 g/kg 
3 g/kg 
3 g/kg 
10 g/kg 
100 mg/1 
10 g/kg 
5 g/kg 
300 mg/1 
10 g/1 
1 g/kg 
1 g/kg 
<o 
I 
N* CEE 
E 407 
E 416 
E 420 
E 421 
E 953 
E 965 
E 966 
E 967 DENCMIN^Clfo 
Carragenano 
Goma karaya 
Sorbitol } 
(i) Sorbitol } 
(ii) Jarabe de sorbitol } 
Manitol } 
Isoma1 tosa } 
Máltitol } 
(i) Máltitol } 
(ii) Jarabe de máltitol } 
Lactitol } 
Xilitol } PRODUCIOS ALINCNTICIOS 
Leche parcialmente deshidratada 
Leche en polvo 
Queso fresco 
Queso fundido 
Productos para untar de bajo contenido de grasa 
Postres 
Salsas 
Bebidas lácteas 
Otros alimentos 
Productos para picar a base de patata y cereales 
Recubrimiento para frutos secos 
Rellenos, coberturas y recubrimientos para 
bollería fina 
Postres 
Salsas emulsionadas 
Licores a base de huevo 
Suplementos dietéticos 
Alimentos en general con exclusión de las bebidas 
no alcohólicas aromatizadas a base de agua DOSIS M&IMAS 
150 mg/1 
5 g/kg 
5 g/kg 
5 g/kg 
10 g/kg 
20 g/kg 
20 g/kg 
500 mg/1 
15 g/kg 
5 g/kg 
10 g/kg 
5 g/kg 
6 g/kg 
20 g/kg 
10 g/kg 
quantum satis 
quantum satis 
(para fines 
distintos de 
la edulcora-
ción) 
. 
• 
<o N# CEE 
E 432 
E 433 
E 434 
E 435 
E 436 
E 442 
E 445 D0OATNACI(fr 
Monolaurato de sorbitan } 
polioxietilenado (polisorbato 20) } 
Monooleato de sorbitan } 
polioxietilenado (polisorbato 80) } 
Monopalmitato de sorbitan } 
polioxietilenado (polisorbato 40) } 
Monoestearato de sorbitan } 
polioxietilenado (polisorbato 60) } 
Triestearato de sorbitan } 
polioxietilenad (polisorbato 65) } 
Fosfátidos de amonio 
Esteres glicéridos de colofonia de madera PRCDUCIOS ALMNTICIOS 
Bebidas lácteas 
Bollería fina 
Emulsiones de grasas para bollería 
Sucedáneos de leche y nata 
Helados 
Postres 
Confitería a base de azúcar 
Salsas emulsionadas 
Sopas 
Chicle 
Suplementos dietéticos 
Alimentos dietéticos destinados a fines médicos 
especiales - Productos dietéticos para control 
del peso destinados a sustituir la ingesta dia­
ria total o una comida aislada) 
Confitería a base de chocolate y cacao 
Bebidas turbias no alcohólicas 
Bebidas turbias alcohólicas DOSIS M&ftftS 
5 g/kg 
3 g/kg 
10 g/kg 
5 g/kg 
1 g/kg , 
3 g/kg 
1 g/kg 
5 g/kg 
1 g/kg 
20 g/kg 
quantum satis 
1 g/kg 
10 g/kg 
100 mg/1 
200 mg/1 
N# CEE 
E 461 
E 463 
E 464 
E 465 
E 466 DeooiN/rata 
Metilcelulosa } 
Hidroxipropilcelulosa } 
Hidroxipropil metil celulosa } 
Etilmetil celulosa } 
Carboximetil celulosa } PRCDUCIOS ALINENTICIOS 
Bollería fina 
Nata esterilizada 
Helados 
Postres 
Bebidas aromatizadas lácteas y a base de agua 
Alimentos sólidos transformados (con exclusión del 
pan, confitura, jalea, mermelada y chocolate) 
Sopas y caldos 
Salsas 
Coberturas de gelatina para productos cárnicos 
y de pescado 
Productos de panadería sin gluten 
Sucedáneos de carne, pescados y crustáceos a base 
de proteínas de cereales o vegetales 
Licores de nata y huevo 
Alimentos dietéticos destinados a fines médicos 
especiales - Productos dietéticos para control 
del peso destinados a sustituir la ingesta diaria 
total o una comida aislada 
Suplementos dietéticos DOSIS M&ans 
Solo o en 
combinación 
10 g/kg 
2 g/kg 
5 g/kg 
5 g/kg 
2 g/1 
5 g/kg 
5 g/1 
5 g/kg 
5 g/kg 
4 g/kg 
20 g/kg 
10 g/1 
1 g/kg 
5 g/kg 
N* CEE 
E 473 
E 474 
ÑO 
E 475 DESIGNACKfr 
Sucroesteres de ácidos grasos } 
Sucroglicéridos } 
Esteres poliglicéridos de ácidos grasos PRCDUCIOS ALMNTICIOS 
Café líquido envasado 
Productos cárnicos tratados por calor 
firulsiones grasas para bolleria 
Blanqueadores de café 
Helados 
Confitería a base de azúcar 
Postres 
Salsas 
Sopas y caldos 
Tratamiento de superficie de frutas frescas 
Anisete emulsionado no alcohólico 
Bebidas espirituosas (con exclusión de vino y 
cerveza) 
Suplementos dietéticos 
Alimentos dietéticos destinados a fines médicos 
(alimentos dietéticos destinados a fines médicos 
especiales - Productos dietéticos para control 
del peso destinados a sustituir la ingesta diaria 
total o una comida aislada 
Chicle 
Bollería fina 
Licores de nata y huevo 
Productos de huevo 
Blanqueadores de bebidas 
Chicle 
Imulsiones grasas 
Sucedáneos de nata y leche 
Confitería a base de azúcar 
Postres 
Suplementos dietéticos 
Alimentos dietéticos destinados a fines médicos 
especiales - Productos dietéticos para control 
del peso destinadas a sustituir la ingesta dia­
ria total o una comida aislada DOSISMÍXIMAS 
Solo o en 
combinación 
1 g/kg 
5 g/kg de 
grasa 
10 g/kg 
20 g/kg 
5 g/kg 
5 g/kg 
5 g/kg 
10 g/kg 
2 g/kg 
quantum satis 
5 g/1 
5 g/1 
quantum satis 
5 g/kg 
10 g/kg 
10 g/kg 
5 g/kg 
1 g/kg 
0,5 g/kg 
5 g/kg 
5 g/kg 
5 g/kg 
5 g/kg 
10 g/kg 
quantum satis 
5 g/kg 
<o 
<0 N* CEE 
E 476 
E 477 
E 479 a 
E 479 b VEMMOUClfa 
Polirricinoleato de poliglicerol 
Esteres de propano-1,2-diol de ácidos 
grasos 
Aceite de soja oxidado térmicamente 
Aceite de soja oxidado térmicamente 
y en interacción con mono- y diglicé-
ridos de ácidos grasos PRCDUCIOS ALMNTICIOS 
Productos para untar de bajo y muy bajo contenido 
de grasa 
Confitería a base de cacao y chocolate 
Bollería fina 
Emisiones grasas para bollería 
Sucedáneos de nata y leche 
Blanqueadores de café 
Helados 
Confitería a base de azúcar 
Postres 
Coberturas batidas para postres distintas de la 
nata 
Preparados para usos nutricionales especiales 
(alimentos dietéticos destinados a fines médicos 
especiales -dietas para control del peso des­
tinadas a sustituir la ingesta diaria total o 
una comida aislada) 
Emulsiones grasas para bollería y fritura 
Emisiones grasas para bollería y fritura DOSISM&IMUS 
4 g/kg 
5 g/kg 
10 g/kg 
20 g/kg 
5 g/kg 
1 g/kg 
3 g/kg 
5 g/kg 
5 g/kg 
30 g/kg 
1 g/kg 4 g/kg 
10 g/kg 
N* CEE EENCXflNACl6í 
E 481 
E 482 
to Estearoil-2-lactilato sódico } 
Estearoil-2-lactilato cálcico } 
E 483 Tartrato de estearoilo PRCDUCIOS ALIMBmCIOS 
Bolleria fina 
Arroz de cocción rápida 
Cereales de desayuno 
Licor de nata 
Productos para picar a base de cereales 
Chicle 
finilsiones grasas 
Postres 
Confitería a base de azúcar 
Blanqueadores de bebidas (sin fosfatos) 
Productos para picar a base de patata y cereales 
Productos cárnicos 
Polvos para la preparación de bebidas calientes 
Alimentos dietéticos destinados a fines médicos 
especiales - Productos dietéticos para control 
del ptso destinados a sustituir la ingesta dia-
ria total o una comida aislada 
Pan 
Bollería 
Poitres DOSIS M4XD4^S¡ 
Solo o en 
combinación 
5 g/kg 
4 g/kg 
5 g/kg 
8 g/kg 
2 g/kg 
2 g/kg 
10 g/kg 
5 g/kg 
5 g/kg 
1 g/kg 
5 g/kg 
1 g/kg 
2 g/kg 
2 g/kg 
5 g/kg 
5 g/kg 
5 g/kg 
N* CEE 
E 491 
E 492 
E 493 
E 494 
E 495 
E 512 
E 520 
E 521 
E 522 
E 523 DOKMINKnta 
Monoestearato de sorbitano } 
Triestearato de sorbitano } 
Monolaurato de sorbitano } 
Monooleato de sorbitano } 
Monopalmitato de sorbitano } 
Cloruro estánnico 
Sulfato de aluminio } 
Sulfato doble de aluminio y sodio } 
Sulfato doble de aluminio y potasio } 
Sulfato doble de aluminio y amonio } PRODUCIOS ALDvENTICIOS 
Bollería fina 
Mermelada/jalea 
Emisiones grasas 
Sucedáneos de nata y leche 
Blanqueadores de bebidas 
Concentrados líquidos de té y concentrados de 
frutas líquidas e infusiones de hierbas 
Helados 
Postres 
Confitería a base de azúcar 
Confitería a base de cacao y chocolote 
Salsas emulsionadas 
Suplementos dietéticos 
Levadura de panadería 
Alimentos dietéticos destinados a fines médicos 
especiales - Productos dietéticos para control 
del peso destinados a sustituir la ingesta dia­
ria total o una comida aislada 
Chicle 
(Pro Memoria) Vino (referencia al Reglamento del 
Consejo 84/1873/CEE) - sólo para E 491 
Vegetales blancos enlatados y embotellados 
Clara de huevo 
Frutas escarchadas DOSIS M&IM^S 
Solo o en 
combinación 
10 g/kg 
25 mg/kg (sólo 
E 493) 
10 g/kg 
5 g/kg 
5 g/kg 
0,5 g/kg 
0,5 g/kg 
5 g/kg 
5 g/kg 
10 g/kg (sólo 
E 492) 
5 g/kg 
quantum satis 
10 g/kg 
5 g/kg 
5 g/kg 
25 mg/kg como 
Sn 
Solo o en 
combinación 
30 mg/kg como 
Al 
200 mg/kg 
N* CEE 
E 541 
E 535 
E 536 
E 538 
-• 
E 551 
E 552 
E 553a 
E 553b 
E 554 
E 555 
E 556 
E 558 
E 559 
E 579 
E 585 EBOONACHfr 
Fosfato ácido de sodio y aluminio 
Ferrocianuro sódico } 
Ferrocianuro potásico } 
Ferrocianuro calcico } 
Dióxido de silicio } 
Silicato calcico } 
(i) Silicato magnésico } 
(ii) Trisilicato magnésico * } 
Talco * } 
Silicato de sodio y aluminio } 
Silicato de potasio y aluminio } 
Silicato de calcio y aluminio } 
Bentonita } 
Silicato de aluminio (caolín) } 
Gluconato ferroso } 
Lactato ferroso } PRCDUCIOS ALB^NTICIOS 
Bollería fina (scones and sponge wares only) 
Sal y sustitutos de la sal 
Arroz (sólo E 553 b) 
Alimentos deshidratados en polvo 
Cloruro de sodio y sustitutos de la sal 
Suplementos dietéticos 
Alimentos en tabletas 
Chicle 
Aceitunas negras DOSIS M&flyfVS 
2,6 g/kg 
como Al 
Solo o en 
combinación 
20 mg/kg 
como ferrocia­
nuro potásico 
anhidro 
quantum satis 
10 g/kg 
10 g/kg 
quantum satis 
quantum satis 
quantum satis 
(sólo E 553 b) 
150 mg/kg 
expresado como 
Fe 
* Sin amianto 
N* CEE 
E 626 
E 627 
E 628 
E 629 
E 630 
E 631 
E 632 
E 633 
E 634 
E 635 
E 636 
E 637 
E 900 
E 901 
E 902 
E 903 
E 904 
E 912 
E 914 DENQMINACldM 
Ácido guaní 1 ico } 
Guanilato disódico } 
Guanilato dipotásico } 
Guanilato calcico } 
Ácido inosinico } 
Inosinato disódico } 
Inosinato dipotásico } 
Inosinato calcico } 
5'-ribonucleótidos calcicos } 
5'-ribonucleótido disódico } 
Maltol 
Etil maltol 
Dimetilpolisiloxano 
Cera de abejas, blanca y amarilla } 
Cera candelilla } 
Cera carnauba } 
Goma laca } 
Esteres de ácido montanico } 
Cera de polietileno oxidada } PRGDUCIOS ALIMENTICIOS 
Alimentos en general 
Aderezos y condimentos 
Chicle 
Chicle 
Alimentos en general 
Chicle 
(Pro Memoria) Vino (referencia al Reglamento del 
Consejo 84/1873/CEE) 
Confitería y pequeños productos de } 
bollería fina recubiertos de } 
chocolate }como agentes 
Productos para picar } de 
Frutos secos }recubrimiento 
Granos de café } 
Suplementos dietéticos 
Cítricos, melones, manzanas y peras frescos, sólo 
para tratamiento de superficie 
Cítricos frescos sólo para tratamiento de 
superficie DOSISM&IM\S 
500 mg/kg 
solo o en com­
binación, ex­
presado como 
ácido guanilico 
quantum satis 
300 mg/kg 
300 mg/kg 
10 mg/kg 
100 mg/kg 
quantum satis 
quantum satis 
quantum satis 
quantum satis 
K 
4 N* CEE 
E 927b 
E 950 
E 951 
E 957 
E 959 
Ë 999 DÈNGMINACI<3N 
Carbamida 
Acesulfamo-K 
Aspartamo 
Taumatina 
Neohesperidina 
DC 
E 1103 
E 1505 Extracto de quilaya 
învertasa 
Citrato de trietilo PRŒUCIOS ALMNTICIOS 
Chicle sin azûcar 
Chicle 800 mg/kg 
2500 mg/kg 
10 mg/kg (sôlo 
como potencia-
dor de aroma) 
Chicle 
Margarina 
Minarina 
Productos cârnicos 
Pastas de carne 
Jaleas de frutas 
Productos a base de proteinas vegetale: 
Bebidas no alcohôlicas aromatizadas a base de agua 
Confiteria a base de azûcar y rellenos para 
bollerïa fina 
Clara de huevo deshidratada DOSIS M&lKftS 
30 g/kg 
150 mg/kg 
5 mg/kg 
(sôlo como 
potenciador del 
sabor) 
200mg/l 
quantum satis 
quantum satis 
Si se usan E 950, E 951, E 957 y E 959 en ccmbinaciôn, se reducir&n proporcionalmente 
- 72 -
AHEXO V 
SOPORTES Y DISOLVENTES SOPORTES PERMITIDOS 
generalmente como productos NOTA : No se Incluyen en esta tista: 
1) Las sustanclas conslderadas 
alImentlclos 
2) Las sustanclas Indlcadas en el apartado 4 del arttculo 1 
3) Las sustanclas que tienen pr/nclpalmente una func/ôn de àcldo o de 
regulador de la acidez, como el àcldo cttrlco y el hidrôxldo 
amônico. 
Nm CEE DENOMINACIÔN USO RESTRINGIDO 
Propano-1-2-dlol (propllen gllcol) Colorantes, emulgentes, 
ant/oxidantes y enz/mas 
E 422 Gi/cerlna 
E 420 Sorbltol 
E 421 Mannitof 
E 953 Isomaltosa 
E 965 Maltttol 
E 966 Lactltol 
E 967 Xllltol 
E 400-404 Acldo algtnlco y sus sales sôdtcas, 
potàs/cas, càlclcas y amônfcas 
E 405 Alglnato de propano-1,2-d/ol 
E 406 Agar agar 
E 407 Carragenano 
E 410 Goma garroftn 
E 412 Goma guar 
E 413 Goma tragacanto 
E 414 Goma aràb/ga 
E 415 Goma xantana 
E 440 Pectlnas 
E 460 Celulosa (microcristalIna o en polvo) 
E 461 Metil celulosa 
E 463 HidroxlproplI celulosa 
E 464 HidroxlproplI metil celulosa 
E 465 Etilmetil celulosa 
E 466 CarboximetII celulosa sôdica 
CarboxfmetII celulosa 
- 73 -
N' CEE 
E 322 
E 432-436 
E 470 b 
E 471 
E472a 
E 472C 
E 472e 
E 473 
E 475 
E 491 
E 492 
E 493 
E 494 
E 495 
E 1404 
E 1410 
E 1412 
E 1413 
E 1414 
E 1420 
E 1422 
E 1440 
E 1442 
E 1450 
E 170 
E 501 
E 504 
E 508 
E 509 
E 511 
E 514 
E 515 
E 516 
E 517 
E 341 
E 263 
E 331 
E 332 DENOMINACldN 
Lecttinas 
Poltsorbatos 20, 40, 60, 65 y 80 
Sales magnésicas de ácidos grasos 
Mono- y dlglicéri dos de ácidos grasos 
Esteres acéticos de los mono y 
diglicérldos de los ácidos grasos 
Esteres cítricos de los mono y dlgl icé­
rldos de los ácidos grasos 
Esteres monoaceti 1 y diaceti 1 tartárico 
de los mono y dlglIcérldos de los ácidos 
grasos 
Sucroesteres de los ácidos grasos 
Esteres poligl/céricos de ácidos grasos 
Esteres de sorbí taño 
Polietlten glIcol 
Almidón oxidado 
Fosfato de monoalmldón 
Fosfato de d/almidón 
Fosfato de d/almidón fosfatado 
Fosfato de di al mi don aceti lado 
Almidón aceti lado 
Adlpato de di al mi don acetliado 
Almidón hfdroxlpropflado 
Fosfato de di almidón h/droxipropllado 
Octenfl succlnato sódico de almidón 
Carbonato calcico 
Carbonatos potásicos 
Carbonatos magnésicos 
Cloruro potásico 
Cloruro calcico 
Cloruro magnésico 
Sulfato sódico 
Sulfato potásico 
Sulfato caldco 
Sulfato amónico 
Fosfatos de calcio 
Acetato calcico 
Cltratos sódicos 
Cltratos potásicos use 
} 
} 
} 
} 
} 
) 
} 
} 
} 
} 
} 
} 
) 
} 
) 
} 
} 
Sol 
nes > RESTRIMGID0 
Sólo en coloran­
tes y anti oxidan­
tes solubles en 
grasas 
Sólo en coloran­
tes y anti espu­
mantes 
o en preparaclo-
i enzimáticas, 
máx. 10% 
- 74 -
NO CEE DENOMtNACtÔN USO RESTRtNGlDO 
E 577 Gluconato potàsico 
E 640 Glfc/na y su sal sôd/ca 
E 1505 C/trato de trietilo 
E 1518 Tr/acetato de gllcerllo (triacet/na) 
E 551 D/ôxldo de s/l/cio ) Emulgentes y 
E 552 S/licato càlclco } colorantes, 
} màx. 5% 
E 553b Talco } Sôlo en coloran-
E 558 Bentonita ) tes màx. 5% 
E 559 Sil/cato alumînlco (Caoltn) } 
E 901 Cera de abejas Sôlo en colorantes 
E 1200 PolIdextrosa 
- 75 -
ANEXO VI 
ADITIVOS ALIMENTARIOS PERMITIDOS EN PREPARADOS 
PARA LACTANTES. PREPARADOS DE CONTINUACIÔN Y ALIMËNTOS DE DESTETE 
NOTA 
Los preparados y alfmentos de destete para Iactantes y ninos de corta edad 
pueden contener E 414 (goma aràbiga) y E 551 (diôx/do de sillclo), como 
resultado de la adlciôn de preparados nutritivos que contengan una cantidad 
inferlor a 10 g/kg de cada una de esas sustanclas, ast como E 421, manltol, 
cuando se use como soporte de vttamfna B12 (no inferlor a 1 parte de 
vitamlna B12 por 1000 partes de manltol). 
Las dosfs màximas de utlllzacfôn se refieren a alfmentos llstos para el 
consumo, preparados segùn las Instrucclones del fabr/cante. 
/. ADITIVOS ALIMENTARIOS PERMITIDOS EN LOS PREPARADOS PARA LACTANTES SANOS 
NOTAS 
1. Para la fabricaciôn de preparados para Iactantes pueden usarse cultivos no 
patôgenos que produzcan àcido làctico L(+). 
2. Sl se ahade a un producto alimentic/o mâs de una de las sustanclas E 322 y 
E 471, la dosls màxlma establecida para este alimento por cada una de estas 
sustancias se dlsm/nu/rà en la parte allcuota en que la otra sustancia esté 
presente en d/cho alimento. 
NO CEE DENOMINACIÔN DOSIS MAXIMAS 
E 270 Acido làctico (sôlo la forma L(+)) quantum satls 
E 330 Âcfdo cttrlco quantum satls 
E 306 Extracto rlco en tocoferoles ) 10 mg/l 
E 307 Alfa tocoferol } solo o en 
E 308 Gamma tocoferol } comblnacfôn 
E 309 Delta tocoferol } 
E 322 Lecltinas 5 g/l 
E 471 Mono y dlgllcér/dos 4 g/l 
- 76 -
II. AD1TIV0S AL IMENT ARIOS PERMITIDOS EN PREPARADOS DE CONTINUACIÔN PARA 
LAÇTANTÇÇ SANQS. 
NOTAS 
1. Para febrlcar leches acidiflcadas pueden usarse cult/vos no patôgenos 
productores de àcldo làctlco L(+). 
2. Sl se anaden a un producto alImenticio màs de una de las sustanclas E 322 y 
E 471, ela dosls màxlma estableclda para este alimento por cada una de 
estas sustanclas se d/sm/nulrà en la parte altcuota en que la otra 
sustancla esté presente en dlcho alimento. 
3. Sl se ehaden a un producto al iment lclo màs de una de las sustanclas E 407, 
E 410 y E 412 , la dosls màxlma estableclda para este alimento por cada una 
de estas sustanclas se dlsmlnulrà en la parte altcuota en que la otra 
sustancla esté presente en dlcho alimento. 
N' CEE DENOMINACIÔN DOSIS MAXIMAS 
E 270 Acldo làctlco (sôlo la forma L(+)) quantum satls 
E 330 Acldo cttr/co quantum satls 
E 306 Extracto rlco en tocoferoles } 10 mg/l 
E 307 Alfa tocoferol ) solo o en 
E 308 Gamma tocoferol } comb/naclôn 
E 309 Delta tocoferol } 
E 322 Lecitinas 5 g/l 
E 471 Mono y dlgllcér/dos 4 g/l 
E 407 Carragenano 0,3 g/l 
E 410 Goma gerrofln 1 g/l 
E 412 Goma guar 1 g/l 
- 77 -
III. ADITIVOS ALIMENTARIOS PERMITIDOS EN PREPARADOS DE DESTETE PARA LACTANTES Y 
NIÑOS DE CORTA EDAD SANOS 
N' CEE 
£ 770 
£ 260 
E 261 
E 262 
£ 263 
£ 270 
E 296 
E 325 
£ 326 
E 327 
E 330 
E 331 
£ 332 
£ 333 
£ 500 
£ 507 
£ 503 
£ 507 
£ 524 
£ 525 
E 526 
£ 300 
£ 307 
£ 302 
E 304 
£ 306 
£ 307 
£ 308 
£ 309 
£ 338 DENOMtNACtdN 
Carbonatos de calcio } 
Acido acético } 
Acetatos de potasio } 
Acetatos de sodio } 
Acetatos de caldo ) 
Acido láctico * ; 
Ácido mal ico } 
Lactato sódico * } 
Lactato potásico * } 
Lactato calcico * } 
Acido cítrico ) 
Cltratos de sodio } 
Cltratos de potas/o } 
Cltratos de calcio } 
Carbonatos de sodio } 
Carbonatos de potas lo } 
Carbonatos de amonio ) 
Acido clorhídrico } 
H/dróx/do sódico } 
Hldróxldo potásico } 
H/dróx/do caldco } 
* sólo la forma L(+) ) 
Acido L-ascórblco } 
L-ascorbato sódico } 
L-ascorbato calcico } 
Pal mi tato de L-ascorbllo} 
Extracto rico en tocofe-} 
roles } 
Alfa tocoferol } 
Gamma tocoferol } 
Delta tocoferol } 
Acido fosfórico PR0DUCT0S 
ALIMENTIC10S 
Preparados de destete 
Bebidas a base de 
frutas y verduras, 
zumos y al 1mentos 
para niños 
Alimentos a base de 
cereales que conten­
gan grasas, Inclui­
dos galletas y biz­
cochos 
Cereales, galletas 
y alimentos para 
niños que contengan 
grasas 
Preparados de deste­
te DOSIS MAXIMAS 
quantum satis 
(sólo para ajustar 
el pH) 
Solo o en com­
binación, ex­
presado como 
ácido ascórblco 
0,3 g/kg 
0,2 g/kg 
0,1 g/kg solo o en 
combinación 
1 g/kg como 
P20$ (sólo pa­
ra ajustar el pH) 
- 78 -
N' CEE 
E 339 
E 340 
E 341 
E 322 
£ 477 
£ 472a 
E 472b 
E 472C 
£ 400 
E 401 
£ 402 
E 404 
E 410 
E 412 
E 414 
£ 475 
£ 440 
E 460(1) 
E 551 
£ 334 
E 335 
E 336 
E 450a 
E 575 DENOMINACIÓN 
Fosfatos de sodio 
Fosfatos de potas lo 
Fosfatos de calcio 
Lecitinas 
Mono y dlgl¡cérIdos de 
ácidos grasos 
Esteres acéticos de mono 
y dlgl/cérldos de ácidos 
gresos 
Esteres láct/cos de mono 
y dlgl¡cérldos de ácidos 
gresos 
Esteres cítricos de mono 
y dlgl¡cérldos de ácidos 
grasos 
Ácido algtnlco 
Alg/nato sddíco 
Alglnato potásico 
Alginato calcico 
Goma garroftn 
Goma guar 
Goma arábiga 
Goma xantena 
Pectlnas 
Celulosa mfcrocr/staltna ) 
} 
} 
} 
} 
} 
} 
} 
} 
} 
} 
} 
} 
} 
} 
) 
) 
} 
) 
) 
} 
) 
} 
} 
D/dxfdo de silicio 
Ácido tartárico 
Tartrato sddlco 
Tartrato potásico 
DI fosfato disddlco 
G1ucono-deIta-lactona ) 
} 
} 
) 
} PR0DUCT0S 
ALIMENTICIOS 
Cereales 
Galletas y bizcochos} 
Alimentos a base } 
de cereales } 
Alimentos para niños} 
Galletas y bizcochos} 
Allmentos a base } 
de cereales } 
Alimentos para niños} 
Postres ) 
Pudín } 
Productos de 
destete 
Al 1mentos a base de 
cereales sin gluten 
Cereales secos 
Galletas y bizcochos DOS IS MAXIMAS 
1 g/kg solo o en 
comblnacidn, ex-
presado como 
P2O5 
10 g/kg 
5 g/kg solo 0 en 
comblnacidn 
0,5 g/kg 
solo 0 en 
comblnacidn 
10 g/kg solo 0 en 
comblnacidn 
20 g/kg solo 0 en 
comblnacidn 
2 g/kg 
5 g/kg como 
res/duo 
79 -
iV* CEE 
1404 
1410 
1412 
1413 
1414 
1420 
1422 
1450 DENOMINACIÓN 
Alm/ddn ox/dado } 
Fosfato de monoalmfddn ) 
Fosfato de dfaim/ddn } 
Fosfato de dlalmlddn fosfatado) 
Fosfato de d¡alm/ddn acetltado} 
Almlddn acetllado ) 
Adlpato de dlalmlddn acetllado) 
OctenlI succlnato sddlco de } 
almlddn } PRODUCTOS 
ALIMENTICIOS 
Preparados de 
destete DOSIS MÁXIMAS 
50 g/kg 
IV. ADITIVOS ALIMENTARIOS PERMITIDOS EN PREPARADOS PARA LACTANTES. PREPARADOS DE 
CONTINUACIÓN Y PREPARADOS DE DESTETE PARA FINÉS MÉDICOS ESPECIALES 
Véanse las tablas correspondlentes del Anexo VI* 
- 80 -
FICHA DE EVALUACldN DE IMPACTO 
REPERCUSIONES DE LA PROPUESTA SOBRE LAS EMPRESAS, 
CON ESPECIAL REFERENCIA A LAS 
PEQUERAS Y MEDIANAS EMPRESAS (PYME) 
Tttulo de la propuesta 
Proyectos de Propuestas de Dlrectlvas del Consejo 
por las que se modlflca la Dlrectlva 89/107/CEE relatlva a la aproxlmacldn 
de las leglslaciones 
de los Estados mlembros sobre los 
adltivos al imentarlos destinados al consumo humano. 
Numero de referencla fflepertor/o) 
I11/3417/92 
Obleto de la Proouesta 
Una modlflcacfdn de la Dlrectlva marco 89/107/CEE que se reflere a la 
exencldn concedlda a los Estados mlembros para que puedan prohlblr el uso 
de aditivos en los productos al iment iclos elaborados tradlclonalmente sln 
adltlvos. 
Desarrollar la Dlrectlva marco 89/107/CEE sobre adltlvos alImentarlos, por 
la que se soliclta a la Comlsldn que presente propuestes sobre todos los 
adltivos alImentarios y las categortas de alimentos a las que pueden 
aplicarse los adltlvos aprobados, y en que centldedes maximas. 
Repercuslones para con las empresas 
7. Se veran afectados todos los sectores de la industria al imentarla 
que empleen adltlvos que no sean los colorantes y edulcorentes; 
resultaran afectadas por Igual las PYME y las grandes empresas; 
la dlstrlbucldn geogreflca es homogenea. 
2. Le mayorta de empresas vlenen ya empleando los adltlvos alImenterlos 
que flguran en el proyecto de Dlrectlva, sl blen algunas tendr&n que 
adaptar sus procesos de produccldn para ajustarse a las cantldades 
maximas permltfdas. Se trata unlcamente de un aspecto tecn/co. 
81 -
3. No se produclrà nlnguna consecuenc/a sobre el empleo. Aumentarà ta 
competIt/v/dad debfdo a una mejora del rend/miento de produccidn. 
4. La propuesta no establece medidas especleles para les PYME slno que 
trata por Igual a todas las empresas. 
Consultas 
Se han efectuado consultas formales con los serv/c/os asocfados de la 
Comisidn. Las Dlrecclones Generales V, VI, XXIII, ast como el Servlclo de 
Polttlca del Consum/dor y el Servlclo Jurtdlco han mostrado su apoyo a la 
Dlrectlva propueste. 
En el trenscurso de la elaboracldn de las d/spos/c/ones y anexos de este 
proyecto de propueste se fnv/td a representantes de la Industrla a las 
reun/ones del Grupo de Trabajo de Adltivos - Leglslactdn alImentarla. En 
llneas generales, la Industrla se muestra favorable al proyecto. 
En el transcurso de la reunldn del Com/té Consultivo de Adltivos 
AlImentarlos, celebrede los dtas 13 y 14 de febrero de 1992, se solfcftd ta 
opinfdn de sus mlembros en calidad de representantes de le agrlcultura, ta 
Industrla, los consumIdores, los sfndicatos y la dlstrlbucldn. 

ISSN 0257-9545 
COM(92) 255 final 
ES 10 
N° de catalogo : CB-CO-92-287-ES-C 
ISBN 92-77-45651-5 
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i^-2985 Luxemburgo