ES Diario Oficial de la Unión Europea C 108/20

Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

(2017/C 108/18)

La presente publicación otorga el derecho a oponerse a la solicitud, de conformidad con el artículo 51 del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo (1).

DOCUMENTO ÚNICO

«ΠΕΥΚOΘΥΜΑΡΟΜΕΛΟ ΚΡΗΤΗΣ» (PEFKOTHYMAROMELO KRITIS)

N.o UE: PDO-EL-02142 – 17.5.2016

DOP ( X ) IGP ( )

1. Nombre

«Πευκοθυμαρόμελο Κρήτης» (Pefkothymaromelo Kritis).

2. Estado miembro o tercer país

Grecia.

3. Descripción del producto agrícola o alimenticio

3.1. Tipo de producto

Clase 1.4, «Otros productos de origen animal (huevos, miel, productos lácteos, salvo la mantequilla, etc.)».

3.2. Descripción del producto que se designa con el nombre indicado en el punto 1

La miel «Πευκοθυμαρόμελο Κρήτης» es una mezcla natural de miel de tomillo y miel de pino; se produce en Creta y es el resultado de un manejo especial de las colmenas y de la coexistencia del tomillo de floración tardía con las mieladas secretadas por el insecto Marchalina hellenica L., que vive principalmente en el pino de Chipre (Pinus brutia Ten.) y en el pino carrasco (Pinus halepensis Mill.).

Características físicoquímicas:

Conductividad ≥ 0,600 mS/cm; suma de glucosa + fructosa ≥ 50 %; porcentaje de sacarosa ≤ 3 %; humedad relativa ≤ 17 %, actividad diastásica ≥ 8 DN, hidroximetilfurfural (HMF) ≤ 25 mg/kg; acidez libre 20-50 meq/kg; sustancias insolubles en agua ≤ 0,1 g/100g. El color es estable y varía de 70 a 130 mm en la escala de Pfund. El producto no contiene concentraciones detectables de residuos de acaricidas ni de productos fitosanitarios, con un límite de detección de 10 mg/kg.

Características microscópicas:

Por sus características, la miel «Πευκοθυμαρόμελο Κρήτης» pertenece a la categoría de mieles de mielada (mieles de bosque), si bien presenta la particularidad de contener también en su sedimento granos de polen de diferentes plantas nectaríferas, pudiéndose encontrar hasta veinte especies distintas en cada muestra de miel. La especie principal y determinante es el tomillo mediterráneo (Coridothymus capitatus L.), que se encuentra en todas las muestras en una cantidad ≥ 10 % del total de granos de polen de especies nectaríferas.

El cociente entre elementos de mielada/número de granos de polen (HDE/P) es de 0,5 a 6,5. Los elementos de mielada consisten en esporas de Cladosporium y Fumago y, en menor medida, de Altenaria y Stemphylium. En estos elementos no se observan las características esporas de extremo puntiagudo del género Coleosporium, las cuales aparecen en otras mezclas de mieles que contienen cierta cantidad de miel de pino.

Características organolépticas:

El producto posee un aroma característico que se debe principalmente a las sustancias aromáticas procedentes de la miel de tomillo. La miel de pino le confiere un gusto suave y persistente; la transparencia y dulzor son medios. El aroma presenta notas florales y un leve perfume de madera y resina. Su olor es de mediana intensidad, con ligeras sensaciones de frutas y cera; se mantiene líquida durante al menos doce meses a partir de la recolección.

3.3. Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal) y materias primas (únicamente en el caso de los productos transformados)

La alimentación de las abejas, cuya finalidad exclusiva es garantizar la supervivencia de la colonia, se interrumpe al menos un mes antes de la floración de las plantas o de la secreción de la mielada. Cuando no está disponible ningún alimento natural (néctar, polen), los apicultores suministran a las abejas jarabe de azúcar de remolacha, alimentos pastosos a base de azúcares y alimentos proteicos (bolas de polen). Estos alimentos pueden proceder de fuera de la zona geográfica donde se recolecta la miel. En cualquier caso, la alimentación suplementaria de las abejas no influye en las características ni en la calidad de la miel.

3.4. Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida

Todas las fases de la producción tienen lugar dentro de la zona geográfica definida. A fin de garantizar la calidad y el carácter único del producto, las colmenas se trasladan a los pinares después de que las abejas hayan pecoreado el tomillo o a zonas donde la floración tardía del tomillo se produce cuando la mielada está presente en los pinos. La recolección se efectúa controlando las abejas con la menor cantidad de humo posible y cuando al menos las tres cuartas partes de las celdillas están operculadas. La miel se extrae utilizando un extractor de miel y se transfiere a tanques decantadores para la separación de impurezas; no se calienta a temperaturas superiores a 45 °C. La prevención y tratamiento de las enfermedades se realiza a través de medidas higiénicas y, en caso necesario, utilizando sustancias autorizadas e inocuas.

3.5. Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc. del producto al que se refiere el nombre registrado

El envasado se lleva a cabo dentro de la zona geográfica definida que se indica en el punto 4. Este requisito tiene por objeto permitir el seguimiento y control del origen de la miel, disminuir el riesgo de mezcla con otras mieles, impedir el uso indebido de la denominación en la venta de mieles de otras procedencias y garantizar la aplicación de las normas especiales indicadas en el punto 3.6. Además, el requisito tiene como finalidad evitar cualquier riesgo de alteración de las características fisicoquímicas (HMF, actividad diastásica) y organolépticas de la miel a consecuencia de su exposición a temperaturas elevadas, especialmente en los meses de verano, durante el transporte por vía marítima desde la isla de Creta.

3.6. Normas especiales sobre el etiquetado del producto al que se refiere el nombre registrado

A efectos de garantizar la calidad del producto y su trazabilidad, todo apicultor u empresa que comercialice el producto deberá utilizar el logotipo, donde figura la isla de Creta y el colgante de las abejas de Malia, así como la mención «Πευκοθυμαρόμελο Κρήτης» DOP (figura 1). El logotipo será distribuido por las agrupaciones de apicultores signatarias de la solicitud. Los productores recibirán asimismo un número de código para identificar cada lote de miel, el lugar de producción y el número de registro del apicultor. La etiqueta incluirá el logotipo distintivo, el número de código y todas las indicaciones obligatorias. Las agrupaciones de apicultores informarán al organismo de control acerca de las disposiciones específicas aplicables a la distribución de las etiquetas. No obstante, estas disposiciones no deben dar lugar a trato discriminatorio con respecto a los productores que producen la miel «Πευκοθυμαρόμελο Κρήτης» de acuerdo con el pliego de condiciones, pero no son miembros de dichas agrupaciones.

4. Descripción sucinta de la zona geográfica

Toda la isla de Creta, que comprende las prefecturas de Irákleio, Lasithi, Rethymni y La Canea.

5. Vínculo con la zona geográfica

Factores naturales

Los enormes contrastes morfológicos de Creta, unidos a su peculiar clima (a caballo de las zonas climáticas del Mediterráneo y del norte de África) y a su posición geográfica aislada, han dado lugar al desarrollo de distintas especies vegetales que, según registros recientes, ascienden a cerca de 1 800, de las cuales 180 son endémicas. La abundancia de flora melífera ha contribuido a un fuerte aumento de las abejas, de manera que, en la actualidad, la isla tiene una de las mayores densidades de colonias de abejas del mundo, con 33 colmenas por kilómetro cuadrado.

Esta plétora de plantas incluye muchas especies aromáticas que florecen en los meses de junio y julio; en algunas zonas, la floración se extiende hasta el mes de agosto. La planta aromática más importante es el tomillo mediterráneo (Coridothymus capitatus). Durante ese periodo, debido a la climatología cálida y seca, las precipitaciones son escasas y, en consecuencia, el néctar disminuye y se produce una miel espesa y muy aromática. La presencia simultánea de las secreciones de mielada del insecto Marchalina hellenica brinda a los apicultores una particular oportunidad de elaborar, con la mezcla natural de dos tipos de miel (tomillo y pino), un producto único de características intermedias. El insecto que produce la mielada vive como parásito en el pino de Chipre (Pinus brutia Ten.) y el pino carrasco (Pinus halepensis Mill.) y solo se encuentra en Grecia y Turquía.

Factores humanos:

Los apicultores, que conocen el comportamiento de las abejas y las especiales condiciones que se dan en la isla durante el otoño, aplican la técnica de explotación siguiente: durante el pecoreo del tomillo, dejan que se desarrolle sin controlarla la empolladura, sobre la cual las abejas almacenan la miel en círculos. En esta fase, recolectan de manera selectiva los panales, extrayendo únicamente los que contienen miel de tomillo claramente operculada. Durante la secreción de la mielada de pino, la empolladura mengua por falta de polen y debido al comportamiento instintivo de las abejas. Los apicultores no intervienen y dejan que se reduzca la empolladura, de manera que las abejas pueden depositar miel en su lugar. Todo ello es posible gracias a que las temperaturas en la isla son todavía altas en los meses de otoño, lo que permite a las abejas recolectar néctar de plantas que florecen en esa estación, como el algarrobo (Ceratonia siliqua), la hiedra (Hedera helix), el espárrago (Αsparagus officinalis), la cebolla albarrana (Urginea maritima), etc., y renovar la población. Sin esta renovación otoñal de la población, la colonia de abejas no sobreviviría al invierno. Esta diferencia en el modo de explotación de las abejas por parte de los apicultores cretenses la propician las condiciones climáticas específicas de la isla y la presencia de floraciones que proporcionan polen y néctar en abundancia, así como el comportamiento de las abejas. La miel «Πευκοθυμαρόμελο Κρήτης» también es el resultado de la coexistencia natural de tomillo de floración tardía y de mielada de pino, fenómeno común en Creta.

Carácter específico del producto:

La especificidad de la miel «Πευκοθυμαρόμελου Kritis» se basa en sus características fisicoquímicas, microscópicas y organolépticas.

— Características físicoquímicas: conductividad (≥ 0,600 mS/cm), humedad (≤ 17 %), suma de glucosa + fructosa (≥ 50 %) y color (70-130 mm Pfund).

— Características microscópicas: granos de polen de tomillo ≥ 10 %, ausencia de esporas del género Coleosporium.

— Características organolépticas: aroma característico y sabor agradable; dulzor menos intenso.

La baja concentración de HMF (≤ 25 mg/kg), la concentración igualmente baja de sacarosa (≤ 3 %) y las concentraciones no detectables de residuos de acaricidas y productos fitosanitarios (≤ 10 μg/kg) confieren al producto su calidad y especificidad.

Relación causal entre la zona geográfica y las características del producto:

Desde tiempos inmemoriales, la isla está cubierta de plantas aromáticas y de tomillo; las secreciones de mielada, resultado del parasitismo del pino por el insecto Marchalina hellenica L., se conocen al menos desde el siglo XVIII (Gennadius, 1883). Las secreciones de mielada de pino del insecto Marchalina hellenica L. se producen después de que las plantas de tomillo hayan secretado el néctar y en varias zonas ambos fenómenos coinciden, de modo que se produce una mezcla natural de miel de tomillo y de mielada de pino que da lugar a un producto único estrechamente vinculado a la zona de origen. La conductividad, la suma de glucosa y fructosa, el sabor suave y la cristalización lenta se deben a la mielada de pino, mientras que las sustancias aromáticas y la concentración de granos de polen de tomillo corresponden a la presencia de variedades de plantas aromáticas autóctonas y endémicas que, en el clima cálido y seco de la isla, secretan un néctar menos abundante, pero concentrado y aromático. Como resultado de esta mezcla se produce la miel denominada «Πευκοθυμαρόμελο Κρήτης», que se distingue por ser espesa (es decir, con un contenido de humedad bajo) y aromática, y por contener un gran número de granos de polen de la flora cretense y presentar las características específicas descritas anteriormente.

Los apicultores han puesto a punto técnicas particulares para aprovechar la combinación que resulta de las condiciones edafoclimáticas, la vegetación específica, la presencia de secreciones de mielada de pino y el comportamiento instintivo de las abejas para producir la miel «Πευκοθυμαρόμελο Κρήτης». Estas técnicas se basan en unos conocimientos desarrollados de generación en generación, pues la actividad apícola ha tenido que adaptarse a unas condiciones singulares consecuencia del medio ambiente, del comportamiento de las abejas y de la climatología. El producto final se distingue, además de por el manejo correcto y cuidadoso de las colmenas, también por sus características cualitativas, como lo demuestran el índice de HMF, el contenido en sacarosa y la ausencia de residuos de acaricidas y de productos fitosanitarios.

Referencia a la publicación del pliego de condiciones del producto

(artículo 6, apartado 1, párrafo segundo, del Reglamento)

http://www.minagric.gr/images/stories/docs/agrotis/POP-PGE/prod_pefkothimaromelo_kriti.pdf

(1) DO L 343 de 14.12.2012, p. 1.