ES Diario Oficial de la Unión Europea C 228/8

Publicación de una solicitud de aprobación de una modificación menor con arreglo al artículo 53, apartado 2, párrafo segundo, del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 Del parlamento Europeo y del Consejo

(2016/C 228/04)

La Comisión Europea ha aprobado la presente modificación menor con arreglo al artículo 6, apartado 2, párrafo tercero, del Reglamento Delegado (UE) n.o 664/2014 de la Comisión (1).

SOLICITUD DE APROBACIÓN DE UNA MODIFICACIÓN MENOR

Solicitud de aprobación de una modificación menor con arreglo al artículo 53, apartado 2, párrafo segundo, del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento europeo ydel Consejo (2)

«BRISIGHELLA»

N.o UE: IT-PDO-0217 - 01379 – 2.10.2015

DOP ( X ) IGP ( ) ETG ( )

1. Agrupación solicitante e interés legítimo

Consorzio Olio DOP «BRISIGHELLA» Via Roma,44 48013 Brisighella (RA) ITALIA Tel. 0546 81103 - Fax 0546 81497 Correo electrónico: info@brisighelladop.it

2. Estado miembro o tercer país

Italia.

3. Apartado del pliego de condiciones afectado por la modificación

— ☒ Descripción del producto — ☐ Prueba del origen — ☒ Método de obtención — ☐ Vínculo — ☒ Etiquetado — ☒ Otros: Envasado; eliminación de las referencias a normas nacionales; sustitución de la mención «denominazione di origine controllata»

4. Tipo de modificación

— ☐ Modificación del pliego de condiciones de una DOP o IGP registrada que, a tenor del artículo 53, apartado 2, párrafo tercero, del Reglamento (UE) n.o 1151/2012, se considera menor, que no requiere la modificación del documento único publicado. — ☐ Modificación del pliego de condiciones de una DOP o IGP registrada que, a tenor del artículo 53, apartado 2, párrafo tercero, del Reglamento (UE) n.o 1151/2012, se considera menor, que requiere la modificación del documento único publicado. — ☒ Modificación del pliego de condiciones de una DOP o IGP registrada que, a tenor del artículo 53, apartado 2, párrafo tercero, del Reglamento (UE) n.o 1151/2012, se considera menor, cuyo documento único (o equivalente) no ha sido publicado. — ☐ Modificación del pliego de condiciones de una ETG registrada que, a tenor del artículo 53, apartado 2, párrafo cuarto, del Reglamento (UE) n.o 1151/2012, se considera menor.

5. Modificaciones

Descripción del producto

El pliego de condiciones se ha adaptado a la normativa de la Unión vigente, introduciendo las medianas de los descriptores típicos del método previsto en el Reglamento (CE) n.o 796/2002 de la Comisión (3) y eliminando el antiguo método de análisis sensorial, que ya no es relevante. En consecuencia, se ha modificado ligeramente la definición de algunas características del producto, completando y precisando de forma más adecuada las que se mencionaban en el pliego de condiciones remitido con ocasión de la solicitud de registro: el aroma, descrito como «frutado medio o fuerte con sensaciones francas de hierba y/o hortalizas», pasa a describirse como «frutado de aceituna, de medio a intenso (mediana > 3) que se integra con la sensación de alcachofa y notas de hierba y tomate»; el sabor, que en el pliego de condiciones vigente debe ser «frutado con sensación ligera de amargo y sensación ligera o media de picante», se ha modificado, de modo que es «frutado de aceituna, de medio a intenso (mediana > 3) que se integra con sensaciones de medias a intensas (mediana > 3) de amargo y de picante». Esos aromas son similares a los indicados en el pliego de condiciones transmitido con ocasión de la solicitud de registro de la DOP.

Además, se ha suprimido lo siguiente:

— el valor de la proporción ácido oleico/linoleico, que en el pliego de condiciones vigente debe situarse en un intervalo entre 10 y 20: la disminución del valor del ácido oleico influye inevitablemente en esa proporción;

— los valores de la proporción campesterol/estigmasterol, comprendida entre 1,7 y 1,4, y de la proporción campesterol/Delta 5 avenasterol, comprendida entre 0,25 y 0,60.

Estas proporciones constituían parámetros que permitían garantizar el origen del aceite; hoy en día estos parámetros ya no garantizan el origen y la calidad del aceite de oliva virgen extra Brisighella DOP.

El valor máximo del K270 que figura en el pliego de condiciones vigente, fijado erróneamente en 1,60, se reduce a 0,20, de conformidad con las normas sobre las características del aceite de oliva virgen extra [anexo I del Reglamento (CE) n.o 796/2002].

Se reduce el valor de la acidez máxima total expresada en ácido oleico, que pasa de 0,5 % a 0,3 %. Dado que el aceite Brisighella DOP nunca supera el valor de 0,3 %, el objetivo de esta disminución es preservar de forma óptima la calidad.

Se introduce, con la misma finalidad, el limite mínimo de contenido en polifenoles, que debe ser igual o superior a 200 ppm (mg tirosol kg-1 de aceite), debiéndose efectuar la determinación analítica con arreglo al método oficial titulado «Determinación de los biofenoles de los aceites de oliva mediante HPLC» del Consejo Oleícola Internacional (COI/T. 20/Doc. n.o 29).

El valor del ácido oleico se reduce del 75 % al 74 %. Como consecuencia del cambio climático, documentado en el informe de la Agenzia regionale prevenzione e ambiente de Emilia-Romaña (ARPA), se constata que en los últimos años las temperaturas han experimentado un incremento evidente. En efecto, entre 1987 y 2012 se ha observado un incremento medio anual de 0,07 °C aproximadamente, lo que ha dado lugar a que la temperatura media anual, que en el período 1987-1996 fue de 12,9 °C, haya pasado a ser de 14,2 °C en el período 2007-2012. Tomando únicamente en consideración el período estival, se ha observado un incremento de las temperaturas, que han pasado de 22,3 °C a 24 °C e incluso más (25,6 en 2012). Estas variaciones se producen en la fase en que la planta del olivo, después de haber desarrollado los frutos, comienza el proceso de acumulación de aceite en estos, con la consiguiente biosíntesis de los ácidos grasos. Un clima cálido puede favorecer la desaturación de los ácidos grasos, dando lugar a un incremento del ácido linoleico y a una reducción del ácido oleico. La reducción del límite del contenido de ácido oleico del aceite de oliva virgen extra Brisighella DOP no comportaría un riesgo de fraude, al mantenerse sin cambios los demás parámetros: cabe señalar, en efecto, que una eventual mezcla con aceites distintos del aceite de oliva, que podría dar lugar a una disminución del ácido oleico, se traduciría inevitablemente en una modificación de la composición del aceite, lo que no sucedería con una disminución de un solo punto porcentual.

Se elimina la referencia explícita a la conformidad con la normativa de la UE de los otros parámetros fisicoquímicos que no se citan expresamente, ya que resulta redundante, si bien estos parámetros deben respetarse. Se elimina también una mención que hace referencia a la facultad que tiene el Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali de introducir otros parámetros, ya que remite a antiguas prácticas nacionales que ya no están vigentes.

El conjunto de estas modificaciones afecta, solo parcialmente, a características del producto que no son esenciales. Además, en la mayoría de los casos se trata de modificaciones introducidas a raíz de la actualización de la normativa sectorial de la UE adoptada después del registro de la DOP Brisighella. Incluso en los casos en que las modificaciones se han introducido voluntariamente —eliminación de los intervalos, acidez máxima, porcentaje de ácido oleico, contenido en polifenoles—, estas se refieren a características propias del aceite de oliva virgen extra en general, y no a características específicas del aceite Brisighella DOP y del vínculo mencionado en el artículo 7, apartado 1, letra f), inciso i), del Reglamento (UE) n.o 1151/2012, de manera que tales modificaciones se consideran menores a tenor del artículo 53, apartado 2, párrafo tercero, del Reglamento (UE) n.o 1151/2012.

Método de producción

Se suprime del pliego de condiciones la fecha de inicio de la cosecha, la cual queda vinculada a la variación estacional y, por consiguiente, al comienzo del envero. El pliego de condiciones que se presentó al efectuar la solicitud de registro fija esa fecha en el 5 de noviembre de cada año. Habida cuenta de todo lo señalado en el punto anterior con respecto a la modificación del contenido de ácido oleico, se ha observado que el aumento de las temperaturas en la zona ha causado una anticipación progresiva de la maduración y la fecha de 5 de noviembre resulta ser actualmente demasiado avanzada. En efecto, esa fecha marcaba el período de comienzo del envero en la época del registro, con un margen de tolerancia que se ha ido reduciendo con el paso del tiempo, hasta obligar a los productores a solicitar la modificación, primero con carácter provisional y, posteriormente, de manera definitiva.

También en este caso, como se ha indicado, se trata de una modificación menor, ya que no tiene por objeto ninguna de las condiciones enumeradas en el artículo 53, apartado 2, del Reglamento (UE) n.o 1151/2012.

Etiquetado

Se establece la posibilidad de hacer constar en la etiqueta la declaración sobre propiedades saludables siguiente: «Los polifenoles del aceite de oliva contribuyen a la protección de los lípidos de la sangre frente al daño oxidativo» — «El efecto beneficioso se obtiene con una ingesta diaria de 20 g de aceite de oliva» (en el caso de los aceites que contengan un mínimo de 5 mg de hidroxitirosol y sus derivados por 20 g de aceite), ya que el aceite de oliva virgen extra Brisighella posee las características útiles para efectuar tal indicación. Esta declaración es una de las que figuran en el Reglamento (UE) n.o 432/2012 y puede utilizarse únicamente en las condiciones que se establecen en él.

Estas modificaciones no tienen por objeto ninguna de las condiciones que figuran en el artículo 53, apartado 2, del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 y se consideran, pues, menores.

Otros

El pliego de condiciones que se presentó al efectuar la solicitud de registro dispone que los envases en los que se despacha al consumo el aceite Brisighella DOP deben ser de vidrio oscuro, de las siguientes capacidades expresadas en gramos o mililitros: 100, 250, 500, 750, 1 000, 1 500, 2 000, 5 000. Se introduce una modificación sobre los tipos de envase —se admiten también los de metal— y sobre la capacidad expresada en gramos o mililitros —se admite cualquier volumen que no supere los cinco litros—.

Se eliminan las prescripciones relativas al Decreto Ministeriale n.o 573 de 4.11.1993, dado que ya no son pertinentes.

En el pliego de condiciones que se presentó al efectuar la solicitud de registro figura erróneamente la indicación «denominazione di origine controllata», que se ha sustituido por la indicación correcta: «denominazione di origine protetta».

En todos los casos señalados, las modificaciones no tienen por objeto ninguna de las condiciones que figuran en el artículo 53, apartado 2, del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 y se consideran, pues, menores.

6. Pliego de condiciones actualizado (solo en el caso de las DOP e IGP)

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

DOCUMENTO ÚNICO

«BRISIGHELLA»

N.o UE: IT-PDO-0217 - 01379 – 2.10.2015

DOP ( X ) IGP ( )

1. Nombre

«Brisighella».

2. Estado miembro o tercer país

Italia.

3. Descripción del producto agrícola o alimenticio

3.1. Tipo de producto

Clase 1.5, «Aceites y grasas (mantequilla, margarina, aceite, etc.)».

3.2. Descripción del producto que se designa con la denominación indicada en el punto 1

El aceite de oliva virgen extra con denominación de origen protegida «Brisighella» debe presentar, en el momento del despacho al consumo, las características siguientes:

Color: verde esmeralda con reflejos dorados.

Olor: frutado de aceituna, de medio a intenso (mediana > 3) que se integra con la sensación de alcachofa y notas de hierba y tomate.

Sabor: frutado de aceituna, de medio a intenso (mediana > 3) que se integra con sensaciones de medias a intensas (mediana > 3) de amargo y de picante.

Acidez máxima total, expresada en ácido oleico, en peso, menor o igual a 0,3 g/100 g de aceite.

N.o de peróxidos: ≤ 13 meq O2v/Kg

K232: ≤ 2,20

K270: ≤ 0,20

Ácido linoleico: ≤ 8 %

Ácido oleico: ≥ 73 %

Límite mínimo de contenido en polifenoles: ≥ 200 ppm (mg tirosol kg-1 de aceite), debiéndose efectuar la determinación analítica con arreglo al método oficial titulado «Determinación de los biofenoles de los aceites de oliva mediante HPLC» del Consejo Oleícola Internacional (COI/T. 20/Doc. n.o 29).

3.3. Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal) y materias primas (únicamente en el caso de productos transformados)

La denominación de origen protegida «Brisighella» debe obtenerse de la variedad de olivo «Nostrana di Brisighella», presente en los olivares en un porcentaje no inferior al 90 %. También se admiten otras variedades presentes en los olivares, en un porcentaje máximo del 10 %.

3.4. Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida

Todas las fases del proceso productivo (cultivo y recogida de las aceitunas y extracción del aceite) deben realizarse en la zona geográfica definida.

3.5. Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc., del producto al que se refiere el nombre registrado

Con objeto de mantener las características específicas del producto en todas las fases y de garantizar el cumplimiento de la normativa sobre los aspectos cualitativos, el envasado del aceite de oliva virgen extra «Brisighella» se debe realizar siempre en la zona de producción prevista en el artículo 3 del pliego de condiciones. El aceite de oliva virgen extra «Brisighella» debe envasarse, con vistas a su despacho al consumo, en recipientes de vidrio oscuro o de metal de una capacidad no superior a cinco litros.

3.6. Normas especiales sobre el etiquetado del producto al que se refiere el nombre registrado

El producto envasado debe llevar una etiqueta en la que figure el nombre de la denominación de origen protegida «Brisighella» en caracteres claros e indelebles y con colores que contrasten con los de la propia etiqueta y se distingan claramente de los de las demás indicaciones. Además, debe indicarse obligatoriamente el año de producción de las aceitunas de las que se haya extraído el aceite.

La utilización de nombres de empresas, haciendas o explotaciones, o la referencia al envase en una explotación oleícola, una asociación de explotaciones oleícolas o una empresa situadas en la zona de producción se permite solo si el producto se ha obtenido exclusivamente con aceitunas cosechadas en olivares que formen parte de la explotación y si la obtención del aceite y el envase se han realizado en la propia explotación.

4. Descripción sucinta de la zona geográfica

Las aceitunas destinadas a la producción de aceite de oliva de la denominación de origen protegida «Brisighella» deben producirse en el territorio de las provincias de Ravenna y Forlì, que es idóneo para la producción de aceite con las características y el nivel de calidad previstos en el pliego de condiciones de producción.

Esa zona comprende total o parcialmente el territorio administrativo de los municipios siguientes: Brisighella, Faenza, Riolo Terme, Casola Valsenio y Modigliana.

5. Vínculo con la zona geográfica

La zona geográfica influye de forma determinante en la producción de aceitunas para la DOP Brisighella. Los factores fundamentales que permiten la existencia de olivos en esta zona son dos:

1) la entrada en los valles de corrientes de aire caliente del cuadrante sur (las cimas de los Apeninos son más bajas que las de la zona exterior de la DOP) que empujan las nieblas que se forman en los valles hacia la llanura exterior a la zona de la DOP;

2) la zona de la DOP está atravesada por una cadena yesosa —La Vena dei Gessi Romagnola— que, debido a su conformación geoedafológica, acumula calor en el verano y lo cede lentamente en el período frío.

Estos factores permiten la existencia del olivo y, en particular, de cultivares autóctonos como «Nostrana di Brisighella», que produce el aceite que compone la DOP Brisighella en al menos un 90 % del total.

Esta variedad, que es autóctona y entra en la composición final del aceite de oliva DOP Brisighella en al menos un 90 %, confiere al producto características únicas.

Los oleicultores de la zona de Brisighella han encontrado en esa variedad de aceitunas las características que les permiten ofrecer al consumidor un producto exclusivo.

Así pues, la DOP Brisighella posee esas características gracias al fuerte vínculo existente entre el territorio de producción y el cultivar de olivo autóctono dominante («Nostrana di Brisighella»), que, a través de los siglos, ha adaptado los propios caracteres fenológicos para la supervivencia en una zona límite para el cultivo del olivo.

Referencia a la publicación del pliego de condiciones

(Artículo 6, apartado 1, párrafo segundo, del presente Reglamento)

El texto consolidado del pliego de condiciones puede consultarse en el sitio internet siguiente: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

o bien

accediendo directamente a la página inicial del sitio web del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (www.politicheagricole.it), y pulsando en «Prodotti DOP IGP» (arriba, a la derecha de la pantalla), a continuación en «Prodotti DOP IGP STG» (al lado, a la izquierda de la pantalla) y, por último, en «Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE».

(1) DO L 179 de 19.6.2014, p. 17.

(2) DO L 343 de 14.12.2012, p. 1.

(3) DO L 128 de 15.5.2002, p. 8.