ES Diario Oficial de la Unión Europea C 18/42

Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo, sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios

2010/C 18/15

Esta publicación otorga un derecho de oposición con arreglo al artículo 7 del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo. Las declaraciones de oposición deben llegar a la Comisión en el plazo de seis meses a partir de la presente publicación.

DOCUMENTO ÚNICO

REGLAMENTO (CE) No 510/2006 DEL CONSEJO

«MOGETTE DE VENDEE»

No CE: FR-PGI-0005-0541-27.03.2006

IGP ( X ) DOP ( )

1. Denominación:

«Mogette de Vendée»

2. Estado miembro o tercer país:

Francia

3. Descripción del producto agrícola o alimenticio:

3.1. Tipo de producto:

Clase 1.6. Frutas, hortalizas y cereales frescos o transformados

3.2. Descripción del producto que se designa con la denominación indicada en el punto 1:

La «Mogette de Vendée» es una judía blanca de la especie Phaseolus vulgaris de tipo «lingot», con forma regular, de elíptica a arriñonada, ancha, de 1 a 2 centímetros de longitud, poco o nada estriada, rectangular y, con frecuencia, con una extremidad truncada.

Descripción del grano

— El grano seco es de color blanco homogéneo, sin veteado fuerte visible, y de piel fina.

La «Mogette de Vendée» seca presenta un porcentaje de humedad comprendido entre el 10 y el 16 %.

— El grano semiseco es de forma regular, de elíptica a arriñonada, ancha, algo más grueso que el seco. El color oscila del blanco al verde muy claro en función de la fase de maduración; puede haber algunos granos verdes. La piel es lisa y brillante. Se trata de un producto fresco que no requiere remojo.

— La «Mogette de Vendée» cocida presenta un grano cremoso, de tamaño, forma y color homogéneos, cuya piel, fina y poco dura, se percibe muy poco en la boca. Su sabor es escasamente salado y dulce, con un regusto a puerro y castaña.

Características de la planta

— porte enano,

— hojas trifoliadas de color verde,

— flor generalmente blanca,

— el ciclo vegetativo de la judía es anual y dura entre 80 y 120 días, de mayo a septiembre,

— las variedades utilizadas en Vendée son esencialmente variedades precoces a intermedias,

— el cero vegetativo de la planta corresponde a una temperatura de 8-10 °C y la temperatura óptima para el desarrollo vegetativo se sitúa entre 16 y 24 °C,

— buena resistencia a las enfermedades,

— homogeneidad de la floración.

Las variedades de semillas utilizadas son seleccionadas periódicamente por las asociaciones interprofesionales de la «Mogette de Vendée» entre las variedades comerciales disponibles en el catálogo oficial de variedades y que corresponden a los criterios que debe reunir la «Mogette de Vendée» y están en consonancia con la «Mogette de Vendée» tal como se conoce tradicionalmente en Vendée. La lista de variedades es anual y se comunica a los productores.

3.3. Materias primas:

—

3.4. Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal):

—

3.5. Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida:

El cultivo de la «Mogette de Vendée» debe efectuarse en la zona geográfica de la IGP.

3.6. Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc.:

Diferentes modos de presentación y envasado

— «Mogette de Vendée» seca: Presentación en UVC (unidad de venta al consumidor): bolsas, cajitas de cartón, redecillas u otros envases de diversos pesos (500 g, 1 kg, 2 kg, etc.). Envasado al por mayor cuando se destina a la transformación o al envasado por parte de compradores al por mayor que hayan suscrito un acuerdo de colaboración.

— «Mogette de Vendée» semiseca congelada: Presentación en UVC: bolsitas u otros envases de diversos pesos (1 kg, etc.). Envasado al por mayor cuando se destina a la transformación o al envasado por parte de compradores al por mayor que hayan suscrito un acuerdo de colaboración.

— «Mogette de Vendée» cocida al natural esterilizada: presentación en tarros UVC.

— «Mogette de Vendée» cocida al natural pasteurizada: presentación en barquetas termoselladas o bolsas UVC.

No se realiza venta a granel al consumidor.

En todos los casos, el envasado se realiza en lotes homogéneos, identificados y numerados. Para cada operación se dispone de una trazabilidad y una contabilidad material precisas, que incluyen la fecha de envasado, el número de lote de «Mogette de Vendée» utilizado, el número de entrega y el número de lotes de productos envasados o fabricados y las cantidades correspondientes.

3.7. Normas especiales sobre el etiquetado

Los productos que se benefician de esta IGP se venden bajo la denominación de «Mogette de Vendée».

La mención «Indication géographique protégée» y/o el logotipo comunitario figuran en el etiquetado.

4. Descripción sucinta de la zona geográfica:

La zona geográfica definida para la «Mogette de Vendée» comprende los municipios siguientes:

Departamento de Loire-Atlantique:

Cantones parcialmente incluidos:

Aigrefeuille sur Maine: municipios de Geneston, Montbert, La Planche, Vieillevigne.

Legé: municipios de Corcoué sur Logne, Legé, Touvois.

Machecoul: municipios de La marne, Paulx, Saint Etienne de Mer Morte.

Saint Philbert de Grandlieu: municipios de La Limouzinière, Saint Colomban, Saint Philbert de Grandlieu.

Departamento de Vendée:

Cantones íntegramente incluidos: Chantonnay, La Chataigneraie, Les Essarts, Fontenay Le Comte, Les Herbiers, L’Hermenault, Marueil sur Lay, Montaigu, Mortagne sur sèvre, La mothe Achard, Palluau, Le Porié sur Vie, Pouzauges, Rocheservière, La Roche sur Yon, Saint Fulgent, Sainte Hermine, Saint Hilaire des Loges.

Cantones parcialmente incluidos:

Challans: municipios de Challans, Froidfond, La Garnache.

Luçon: municipios de Chasnais, Lairoux, Luçon, Magnils Reigniers, Sainte Gemme la Plaine.

Maillezais: municipios de Benet, Bouillé, Courdault, Doix, Liez, Maillezais, Saint Pierre le Vieux.

Moutiers les Mauxfaits: municipios de La Boissière des landes, Champ Saint Père, Curzon, Le Givre, Moutiers Les Mauxfaits, Saint Avaugourd des Landes, Saint Cyr en Talmondais, Saint Sornin, Saint Vincent sur Graon.

Saint Gilles Croix de Vie: municipio de Coëx.

5. Vínculo con la zona geográfica:

5.1. Carácter específico de la zona geográfica:

El clima oceánico que caracteriza a la Vendée, su latitud y el relieve de los altos sotos de la zona, los «monts vendéens» (últimos contrafuertes del macizo de Armórica), al este del departamento, propician simultáneamente una higrometría suficiente y una buena insolación del cultivo. La zona recibe por término medio unas precipitaciones anuales superiores a 600 mm, bastante bien distribuidas a lo largo del año. Las temperaturas son suaves y los cuatro meses (mayo a agosto) durante los que se cultiva la «Mogette» registran temperaturas medias bastante elevadas. La duración de la insolación es superior a 2 000 h/año.

Los suelos de la zona de producción son de tipo limoso pardo. Son ricos en limos (> 35 %), poco arcillosos (< 35 %), de color pardo y bastante profundos; presentan poca tendencia a la desecación y una buena capacidad hídrica.

5.2. Carácter específico del producto:

Las características organolépticas de la «Mogette de Vendée» son las siguientes (después de la cocción):

— textura cremosa, con ausencia de firmeza y poco granulosa,

— piel poco áspera que no se percibe en la boca,

— tamaño, forma y color homogéneos,

— color claro,

— sabor escasamente azucarado o salado,

— regusto a castaña y puerro.

Los procedimientos de congelación, pasteurización y esterilización permiten conservar estas características, haciendo al mismo tiempo más cómoda la utilización del producto. Además, el desarrollo de una completa gama de formas de comercialización de la «Mogette de Vendée» proporciona al consumidor una considerable libertad de elección, sin merma de la calidad del producto.

5.3. Relación causal entre la zona geográfica y la calidad o las características del producto (en el caso de las DOP) o la calidad, la reputación u otras características específicas del producto (en el caso de las IGP):

El vínculo con el origen geográfico se basa en la calidad del producto, la antigüedad de su reputación y la maestría de los agricultores que producen localmente la «Mogette de Vendée».

Calidad vinculada a la zona de producción

La calidad de la «Mogette de Vendée» (cremosa y homogénea) está estrechamente relacionada con las características edafoclimáticas de la zona.

Para poder desarrollarse bien, la judía necesita agua, sol y calor. El clima oceánico que caracteriza a la Vendée, su latitud y el relieve de los altos sotos de la zona, los «monts vendéens», al este del departamento, propician simultáneamente una higrometría suficiente (250 a 300 mm de abril a septiembre), una buena insolación de la zona (2 000 horas/año) y unas temperaturas próximas al nivel óptimo requerido para el crecimiento de la judía (entre 16 y 24 °C).

Si las temperaturas en el momento de la siembra y durante el crecimiento de la planta son excesivamente bajas, la semilla se rehidrata sin germinar o produce una plántula atrofiada. La situación particular de la Vendée permite alcanzar este nivel óptimo de temperatura y mantenerlo durante un período suficientemente largo para que las plantas puedan desarrollar su ciclo completo. La suaves temperaturas del mes de mayo permiten un calentamiento suficiente del suelo para que la «Mogette de Vendée» despunte rápida y regularmente, lo que contribuye en el momento de la cosecha a una homogeneidad del producto que es necesaria para garantizar su calidad.

La tipicidad de los suelos de la zona, con poca tendencia a la desecación y una buena capacidad hídrica, limita de manera natural el estrés hídrico de la planta y le permite por consiguiente disponer de una nutrición y un crecimiento regulares que están directamente vinculados al desarrollo de características de la judía tales como la «cremosidad» y la «homogeneidad».

La tipicidad de los suelos de la zona de producción permite asimismo disponer de una buena preparación de los suelos en la primavera.

El hecho de que en la zona IGP las precipitaciones durante el período de la cosecha no sean excesivamente importantes y de que la tierra no sea demasiado arcillosa contribuye a que se produzca un secado natural progresivo de la judía, que no resulta alterada por la lluvia ni manchada por la tierra húmeda. El secado natural en el campo permite reducir las diferencias en las fases de desarrollo de las judías y disponer de un producto homogéneo.

En conclusión, la calidad de la «Mogette de Vendée» (cremosa y homogénea, de grano tierno regular) está estrechamente vinculada a las características edafoclimáticas de la zona IGP:

— suelos idóneos, con un buen equilibrio arcilla/limos, poco arenosos y con una buena profundidad,

— clima idóneo, con un déficit hídrico moderado (ETP media y regadío controlado) y una buena insolación.

Reputación de la «Mogette de Vendée»

La «Mogette», conocida en Vendée desde el siglo XVI, se ha cultivado interrumpidamente desde entonces. Durante mucho tiempo, ha constituido la base de la alimentación de la población de la zona. Su reputación se ha mantenido hasta nuestros días, en que es solicitada por los consumidores y vendida en Francia e incluso en el extranjero.

Ya a fines del siglo XVII, los médicos se referían al cultivo de «guisantes» y de «judías» en Vendée, especialmente en la zona de las marismas meridionales; en el año 1804, Cavoleau señalaba que la judía blanca era el «patrimonio del aparcero pobre» en la parte occidental de la llanura. Entre los años 1814 y 1825, se sembraban anualmente por término medio 3 000 ha; a partir de 1830 y hasta fines del siglo XIX, la superficie media pasó a 7 000 ha. A comienzos del siglo XX, la producción seguía siendo importante, con una media de 6 000 t antes de la Primera Guerra Mundial. T. Sarrazin, responsable del departamento de agricultura, señalaba en 1930, en relación con los cultivos hortícolas en Vendée, que «el más importante de todos es la judía de grano, que ocupa cerca de 9 000 ha y de la cual una variedad local, llamada ”Mogette”, constituye la base de la alimentación de los campesinos de la zona. Se encuentra difundida por todo el departamento. Se exportan considerables cantidades los años en que la sequía no daña en exceso la cosecha.». La judía seca se fue transformando con la aparición de nuevas técnicas y encontró su ubicación definitiva en los sotos un siglo después. De allí procede en la actualidad la mayor parte de la producción total, es decir, cerca de 900 t anuales por lo que respecta a la producción organizada conocida.

Maestría local

Los productores de la «Mogette de Vendée» han adquirido a lo largo del tiempo un conocimiento del cultivo y una maestría que les permiten garantizar la calidad de la cosecha. Los sucesivos operadores mantienen esta calidad a lo largo de toda la cadena de producción después de la cosecha. No obstante, esta maestría particular se manifiesta esencialmente con ocasión de la cosecha. En el caso de la judía seca, se desarrolla en tres tiempos: recolección, secado sobre el terreno y trilla. Para el productor, la dificultad fundamental reside en determinar las fases óptimas para la recolección y la trilla. La recolección prematura permite dejar que la judía se seque progresivamente y homogeneizar la textura de los granos. El secado sobre el terreno facilita asimismo la trilla gracias a la ausencia de hojas verdes que podrían manchar el grano. Los productores del producto en seco han observado a lo largo de los años que la judía que se cosecha prematuramente conserva un gusto a hortaliza. Por el contrario, el grano cosechado demasiado tarde no desarrolla todos sus aromas y resulta más insípido. En el caso de la judía semiseca, la cosecha es inmediata, y no hay fase de secado, ya que se quiere obtener un grano fresco. La maestría del productor le permite iniciar la cosecha en el momento en que la mayor parte de las vainas han alcanzado la fase amarilla semiseca y el grano es de color blanco a verde claro.

Referencia a la publicación del pliego de condiciones:

http://www.inao.gouv.fr/repository/editeur/pdf/CDCAOP/CDCMogetteDeVendee.pdf