Publicación de una solicitud de registro con arreglo al apartado 2 del artículo 6 del Reglamento (CEE) n° 2081/92 del Consejo, relativo a la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen

(2002/C 114/04)

Esta publicación otorga un derecho de oposición con arreglo al artículo 7 del citado Reglamento. Cualquier oposición a esta solicitud debe enviarse por mediación de la autoridad competente de un Estado miembro en un plazo de seis meses a partir de la presente publicación. La publicación está motivada por los elementos que se enumeran a continuación, principalmente el punto 4.6, según los cuales se considera que la solicitud está justificada en virtud del Reglamento (CEE) n° 2081/92.

REGLAMENTO (CEE) N° 2081/92 DEL CONSEJO

SOLICITUD DE REGISTRO: ARTÍCULO 5

DOP ( ) IGP (x)

N° nacional del expediente: 2/2000

1. Servicio competente del Estado miembro Nombre: Ministero delle Politiche agricole e forestali

Dirección: Via XX Settembre, 20, I-00187 Roma

Tel.: (39-06) 481 99 68

Fax: (39-06) 42 01 31 26.

2. Agrupación solicitante 2.1. Nombre: Comitato promotore la Sagra dell'Asparago verde di Altedo

2.2. Dirección: sede social: Piazza Unità d'Italia, 1, I-40058 Malalbergo (BO)

sede operativa: via Gramsci, 1, I-40051 Altedo (BO)

2.3. Composición: Productor/transformador (x) otros ( ).

3. Tipo de producto: Hortalizas - clase 1.6.

4. Descripción del pliego de condiciones (resumen de las condiciones del apartado 2 del artículo 4):

4.1. Nombre: "Asparago verde di Altedo"

4.2. Descripción: La indicación geográfica protegida "Asparago verde di Altedo" se reserva a los turiones de espárrago procedentes de plantaciones inscritas en un registro específico que lleva el organismo de control mencionado en el punto 4.7, pertenecientes a las siguientes variedades cultivares de espárrago verde: Precoce d'Argenteuil, Eros, Marte, Ringo y otras que pueden estar presentes hasta un máximo del 20 %.

La indicación geográfica protegida "Asparago verde di Altedo" se reserva a los turiones clasificados en las dos categorías siguientes, que reúnen las características establecidas en la normativa comunitaria sobre comercialización de espárragos:

- Categoría "Extra",

- Categoría I.

Dentro de ellas, teniendo en cuenta las disposiciones específicas de cada una y las tolerancias admitidas, el "Asparago verde di Altedo", debe presentar las siguientes características comerciales y cualitativas al despacharse al consumo:

Los turiones deben estar:

- enteros,

- frescos de aspecto,

- sanos,

- exentos de daños causados por roedores o insectos,

- limpios, es decir, exentos de tierra o cualquier otra impureza,

- exentos de humedad externa anormal, es decir, sucifientemente secos después de lavados o refrigerados con agua fría,

- exentos de olores y sabores extraños (por fermentación o presencia de mohos).

Además, no deben estar huecos, rajados, pelados ni rotos.

Deben estar asimismo bien formados; la yema ha de ser cerrada; en la categoría I pueden ser ligeramente curvos.

4.3. Zona geográfica: La zona geográfica donde se produce el "Asparago verde di Altedo" es la zona delimitada por la vía Emilia en la provincia de Bolonia, la costa del Adriático y el Po en la provincia de Ferrara. Más precisamente, está formada por la totalidad de los términos municipales siguientes en las provincias de Bolonia y Ferrara:

PROVINCIA DE BOLONIA: Anzola dell'Emilia, Argelato, Bolonia, Budrio, Baricella, Bentivoglio, Calderara di Reno, Crevalcore, Castello d'Argile, Castelmaggiore, Castel San Pietro, Terme, Castenaso, Castelguelfo, Dozza, Galliera, Granarolo dell'Emilia, Imola, Malalbergo, Medicina, Minerbio, Molinella, Mordano, Ozzano dell'Emilia, Pieve di Cento, Sala Bolognese, Sant'Agata Bolognese, San Giovanni Persiceto, San Giorgio di Piano, San Lazzaro di Savena y San Pietro in Casale.

PROVINCIA DE FERRARA: Argenta, Berra, Bondeno, Cento, Codigoro, Cornacchio, Copparo, Ferrara, Formignana, Goro, Iolanda di Savoia, Lagosanto, Masi Torello, Mesola, Mirabello, Migliaro, Migliarino, Massafiscaglia, Ostellato, Portomaggiore, Poggio Renatico, Ro, Sant'Agostino, Tresigallo, Vigarano Mainarda, Voghiera.

4.4. Prueba del origen: En el aspecto histórico y tradicional, los documentos que atestiguan el origen del cultivo, la comercialización y el uso culinario del espárrago verde en Altedo y las zonas limítrofes remontan al siglo XIII.

De hecho, en las zonas cultivadas, "se cosechaban cereales, forraje, cáñamo y hortalizas y, entre éstas, una verdura muy apreciada en la mesa en aquel entonces por su embriagante sabor", que era el espárrago del valle, un producto muy usado por los grandes cocineros boloñeses en los siglos pasados, como atestiguan en sus tratados las recetas en que se usan los espárragos.

Una primera cita específica del espárrago verde se encuentra en la famosa "Ruralium Commodorium Libri Duodecim" del agrónomo Pier Crescenzi, nacido en Bolonia en 1233. En el siglo XVI, el médico y literato boloñés Baldassare Pisanelli, en su "Trattato de' cibi et del bere" aconsejaba el uso de los espárragos cultivados por ser mejores que los silvestres. Todo ello es prueba de la antigüedad del cultivo del espárrago en nuestras tierras.

Otro agrónomo y gran gastrónomo boloñés, Vincenzo Tanara, del siglo XVII, habla del espárrago verde en su tratado "L'economia del cittadino in villa", de 1644. (Para una documentación más completa, puede consultarse la relación adjunta "Altedo e la tradizione dell'Asparago nel Bolognese").

En lo que respecta a los controles para la certificación de la procedencia (origen) de la producción IGP, el organismo de control mencionado en el punto 4.7 certifica el origen del "Asparago verde di Altedo" IGP en la zona de producción delimitada basándose en el cumplimiento de numerosos requisitos a que se someten los productores interesados durante todo el ciclo de producción.

Los requisitos fundamentales, que garantizan el seguimiento del producto en cualquier fase de la producción, elaboración y acondicionamiento, son:

- inscripción previa, por parte de los productores interesados, en el registro de superficies cultivadas, elaborado y actualizado por el organismo de control,

- declaración del productor al organismo de control, después de cada cosecha, de las cantidades de espárrago producidas y, en su caso, entregadas a un centro de elaboración colectivo,

- consiguiente certificación de todas las partidas de producto acondicionado y etiquetado con la indicación geográfica protegida "Asparago verde di Altedo" antes de su comercialización y su despacho al consumo.

4.5. Método de obtención: Condiciones edafoclimáticas de las zonas de cultivo: En la zona geográfica delimitada de producción son aptos para el cultivo del "Asparago verde di Altedo" los terrenos de tipo arenoso y entre arenoso y arenoso arcilloso. El clima es el típico de la "Bassa" Padana.

Técnicas de cultivo: Está prevista la rotación. Por ello, se pueden efectuar nuevas plantaciones en terrenos que no se hayan utilizado para la misma producción durante al menos seis años y en los cuales no se haya cultivado alfalfa, patata, zanahoria, remolacha ni melón el año anterior al comienzo del cultivo.

La preparación del terreno para el cultivo requiere una aradura profunda, de 40 cm como mínimo y 60 cm como máximo. Además, los terrenos deben estar bien drenados para evitar estancamientos de agua.

El material de reproducción (turiones o plantones) debe plantarse en surcos cavados previamente de 25 a 35 cm de profundidad y disponerse en filas distanciadas unas de otras como mínimo un metro. Dentro de cada fila, la distancia mínima entre ejemplares ha de ser de 33 cm. Los turiones deben tener un peso mínimo de 70 g y estar exentos de enfermedades. Los plantones deben plantarse a partir de los últimos diez días de abril y requieren una instalación de regadío de emergencia.

Fertilización: Antes de iniciar el cultivo del "Asparago verde di Altedo" es obligatorio efectuar un análisis completo del terreno, que tiene una validez de cinco años. El terreno se abona anualmente con los nutrientes obtenidos de las remociones debidas al cultivo. Son fundamentales los valores medios siguientes:

N = 25 kg por tonelada de producto; P2O5 = 7 kg por tonelada de producto; K2O = 22,5 kg por tonelada de producto,

y los valores resultantes del análisis del terreno.

Durante todas las fases de plantación, cultivo y producción es obligatorio completar el abono químico con fertilizantes orgánicos (estiércol, polvo de casco, etc.) haciendo siempre referencia a los resultados del análisis del terreno.

Técnicas de cultivo: Durante dos años se efectúan las fertilizaciones, los tratamientos fitosanitarios de la parte que queda al aire, se aporcan las mencionadas filas y, en su caso, se riega, acción fundamental en los momentos de escasez de agua. Después de dos años de la plantación se pueden comenzar a cosechar los turiones descritos anteriormente.

Cosecha: En general, la cosecha del producto comienza a partir del segundo año. Para evitar que la planta se debilite y que ello pueda afectar a la calidad de los turiones y la producción, se debe seguir el siguiente esquema:

- segundo año: entre 15 y 20 días de cosecha,

- tercer año: entre 30 y 40 días de cosecha,

- cuarto año y siguientes: entre 60 y 65 días de cosecha.

La producción anual máxima prevista de la esparraguera en plena producción es de 10 t/ha. La cosecha no debe prolongarse más tarde del 20 de junio.

A ser posible, los turiones del "Asparago verde di Altedo" se cosechan en las horas más frescas del día.

Conservación y envasado: Después de la cosecha, los espárragos deben entregarse en el centro de elaboración en manojos o a granel.

Para su conservación es indispensable hacer más lento el metabolismo del producto mediante un rápido enfriamiento a través de una inmersión parcial de los turiones en agua u otro sistema adecuado de enfriamiento.

Por último, el producto se dispone en manojos de 250 g como mínimo y 3 kg como máximo, adecuadamente atados e igualados en la base, mediante una operación de corte mecánico o manual. Los manojos pueden envolverse en la base con pañuelos de material adecuado o adornados con una cinta del mismo material y colocados en contenedores de embalaje para su comercialización y despacho al consumo.

4.6. Vínculo: La especial composición del terreno y el clima húmedo y neblinoso típico de la "Bassa" padana, característica común de toda la zona descrita, unidos a la destreza y los métodos tradicionales del cultivo del espárrago, experiencia secular transmitida de padres a hijos, hacen que las características de calidad y tipismo del producto estén estrechamente vinculadas a la zona geográfica indicada, que se debe considerar por ello el ámbito ideal de origen del "Asparago verde di Altedo".

4.7. Estructura de control: Nombre: Check Fruit Srl

Dirección: Via J. Barozzi, 8, I-40126 Bologna.

4.8. Etiquetado: En los envoltorios en que se presenta a la venta el "Asparago verde di Altedo", además de las indicaciones obligatorias de designación establecidas en la normativa nacional y comunitaria de comercialización del espárrago, deben figurar, en caracteres de imprenta de las mismas dimensiones, las menciones "Asparago verde di Altedo" e "Indicazione Geografica Protetta" (indicación geográfica protegida).

Además, en de manera inseparable de la indicación geográfica, ha de figurar el logotipo o el símbolo distintivo de la IGP "Asparago verde di Altedo", cuya descripción, dibujo e índices colorimétricos se describen en el manual gráfico adjunto al pliego de condiciones.

4.9. Requisitos nacionales: -

N° CE: IT/00127/2000.04.19.

Fecha de recepción del expediente completo: 1 de junio de 2001.