ES Diario Oficial de la Unión Europea C 253/17

Solicitud de aprobación de una modificación menor con arreglo al artículo 53, apartado 2, párrafo segundo, del Reglamento (UE) no 1151/2012

(2015/C 253/15)

La Comisión Europea ha aprobado la presente modificación menor con arreglo al artículo 6, apartado 2, párrafo tercero, del Reglamento Delegado (UE) no 664/2014 de la Comisión (1).

SOLICITUD DE APROBACIÓN DE UNA MODIFICACIÓN MENOR

Solicitud de aprobación de una modificación menor con arreglo al artículo 53, apartado 2, párrafo segundo, del Reglamento (UE) no 1151/2012 (2)

«AGLIO DI VOGHIERA»

No UE IT-PDO-0105-01301 — 19.1.2015

DOP ( X ) IGP ( ) ETG ( )

1. Agrupación solicitante e interés legítimo

Consorzio produttori Aglio di Voghiera Via Buozzi n. 12/b 44020 Voghiera (FE) ITALIA Tel. +39 0532328046 Correo electrónico: info@agliodivoghiera.it

La solicitud de modificación la presentan veintidós miembros inscritos en el Consorzio produttori Aglio di Voghiera autorizados para presentar solicitudes de modificación con arreglo al artículo 13, apartado 1, del Decreto del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (Ministerio de políticas agrícolas, alimentarias y forestales) no 12511 de 14.10.2013. Los veintidós miembros inscritos en el Consorzio produttori Aglio di Voghiera representan más del 51 % de la producción controlada de «Aglio di Voghiera» y más del 30 % de las empresas incluidas en el sistema de control del pliego de condiciones de producción del «Aglio di Voghiera» DOP.

2. Estado miembro o tercer país

Italia

3. Apartado del pliego de condiciones afectado por la modificación

— ☐ Descripción del producto — ☐ Prueba de origen — ☒ Método de producción — ☐ Vínculo — ☒ Etiquetado — ☒ Otros [Envasado; Actualizaciones normativas]

4. Tipo de modificación

— ☐ Modificación del pliego de condiciones de una DOP o IGP registrada que, a tenor del artículo 53, apartado 2, párrafo tercero, del Reglamento (UE) no 1151/2012, se considera menor, que no requiere la modificación del documento único publicado. — ☒ Modificación del pliego de condiciones de una DOP o IGP registrada que, a tenor del artículo 53, apartado 2, párrafo tercero, del Reglamento (UE) no 1151/2012, se considera menor, que requiere la modificación del documento único publicado. — ☐ Modificación del pliego de condiciones de una DOP o IGP registrada que, a tenor del artículo 53, apartado 2, párrafo tercero, del Reglamento (UE) no 1151/2012, se considera menor, cuyo documento único (o equivalente) aún no ha sido publicado. — ☐ Modificación del pliego de condiciones de una ETG registrada que, a tenor del artículo 53, apartado 2, párrafo cuarto, del Reglamento (UE) no 1151/2012, se considera menor.

5. Modificaciones

Método de producción

Rotación de cultivos

— Se autoriza la rotación con otros cultivos y no solo con cultivos cerealistas o proteaginosas, siempre que no sean liliáceos. Se elimina el vínculo de la rotación de terrenos con cereales y proteaginosas y se explicita la exclusión de los cultivos liliáceos en el mismo terreno porque reducen su fertilidad, además de originar patologías parasitarias y favorecer el desarrollo de malas hierbas.

Producción de la «semilla»

— Para facilitar la obtención de la simiente, se autoriza que la selección manual de los bulbos se realice con partidas de ajo que no estén unidas en manojos. Por tal motivo, en la letra A del epígrafe «Produzione del seme» (Producción de la simiente) del artículo 5 del pliego de condiciones de producción, se ha eliminado la referencia a los «mazzi di aglio» (manojos de ajo).

Época y modalidad de siembra

— Se modifica la separación de las plantas y, en concreto, la distancia entre las hileras de bulbillos sembrados. Se pasa de una distancia entre las hileras comprendida entre 20 y 50 cm a una comprendida entre 15 y 60 cm. Esta modificación va unida a la utilización de máquinas para la siembra y la recolección que prevén estas distancias. La aproximación de las filas reduce la posibilidad de crecimiento de malas hierbas y aumenta el rendimiento sin que se resienta la calidad del producto.

— La variación de la separación de las plantas permite modificar la cantidad de «semillas» que ha de emplearse con respecto a la prevista en el pliego de condiciones de producción y pasar de un máximo de 1 300 a 1 700 kg/hectárea.

Cosecha

— En el pliego de condiciones se indican las fases posteriores a la cosecha del producto: la clasificación, la limpieza y la eliminación de las hojas y las raíces del producto. Además, se especifica que, cuando se apliquen al producto «ajo seco», esas fases deben tener por objeto una reducción del peso de la recolección en la explotación que no sea inferior al 40 %. La inclusión de estos datos está encaminada a señalar las fases del proceso de producción (selección, limpieza y eliminación de hojas y raíces) del «Aglio di Voghiera» que no figuraban anteriormente en el pliego de condiciones y a fijar un límite para los descartes derivados de estas operaciones mediante la indicación de un valor entre el producto obtenido en el campo y el producto que puede venderse tras la desecación. La indicación de este valor permite favorecer los controles, pues define mejor la cantidad de ajo seco que puede obtenerse por hectárea y, por consiguiente, la cantidad que puede comercializarse.

— Se corrige una imprecisión del texto, en el que se citaba erróneamente la atmósfera controlada entre los métodos de secado del producto. En realidad, se trata de «ventilación controlada».

— Se ha aumentado el límite máximo de tiempo previsto para la desecación del producto, en ventilación controlada, que pasa de 36 a 72 horas. La modificación tiene en cuenta que, en la práctica agrícola, pueden presentarse situaciones climáticas anómalas en el año de producción (pluviosidad, humedad, etc.) que inciden en las fases vegetativas y en la desecación del producto en el campo, por lo que resulta oportuno contar con un periodo más amplio de desecación con ventilación controlada.

Etiquetado — envasado

Trenza pequeña

— Se elimina el etiquetado de cada uno de los bulbos y se introduce el envasado de pequeñas trenzas de bulbos en redes blancas debidamente etiquetadas con el logotipo de la DOP. Esta modificación favorece la distribución del producto y garantiza la integridad y un mayor reconocimiento por parte del consumidor.

Bulbo individual

— Se prevé la posibilidad de envasar bulbos individuales en redes que lleven el logotipo de la DOP. Esta modalidad de envase se añade a la modalidad actual, que prevé el etiquetado de bulbos individuales.

— Se modifica la última frase del párrafo, y se prevé la posibilidad de indicar la razón social o un código de identificación unívoco del productor. Este código lo atribuye la estructura de control. Esta modificación permite responder a las exigencias de la gran distribución organizada y garantizar la trazabilidad del producto.

Envases

— Se elimina la indicación del peso del envase para poder dar respuesta a las exigencias de los canales de distribución y de los consumidores finales.

— Se elimina del epígrafe «Imballaggi» (envases) del pliego de condiciones de producción el párrafo que preveía el cierre del envoltorio utilizado como envase, para que no se pudiera extraer el contenido sin romper el envase. Esta disposición resulta superflua debido a la obligación del envase determinado por los diversos tipos de ajo (trenza, trenza extra, redecilla, sacos, trenza pequeña, bulbo individual).

Actualizaciones normativas

— Se actualizan las referencias normativas a los reglamentos de la Unión. Se han modificado las referencias al Reglamento (CE) no 510/2006, que corresponden ahora al Reglamento (UE) no 1151/2012.

DOCUMENTO ÚNICO

«AGLIO DI VOGHIERA»

No UE IT-PDO-0105-01301 — 19.1.2015

DOP ( X ) IGP ( )

1. Nombre [de DOP o IGP]

«Aglio di Voghiera»

2. Estado miembro o tercer país

Italia

3. Descripción del producto agrícola o alimenticio

3.1. Tipo de producto

Clase 1.6. Frutas, hortalizas y cereales frescos o transformados.

3.2. Descripción del producto que se designa con la denominación indicada en el punto 1

La denominación de origen protegida «Aglio di Voghiera» corresponde al ecotipo del «Aglio di Voghiera». Se trata de una planta con bulbos de color blanco luminoso y uniforme, ocasionalmente con estrías de color rosa. Las túnicas que envuelven los bulbillos o dientes poseen una coloración blanca, en ocasiones estriada de un color rosa más o menos intenso. La forma del bulbo es redondeada, regular y compacta, ligeramente aplanada en el punto de inserción del sistema radicular. El bulbo está compuesto por un número variable de bulbillos, recogidos de manera compacta, que forman una curva característica en su parte externa y quedan perfectamente unidos los unos a los otros. En el momento del despacho al consumo, el «Aglio di Voghiera» debe presentar: bulbos sanos sin podredumbre, exentos de parásitos, limpios, compactos, sin deterioros causados por los efectos de las heladas o el sol, exentos de brotes visibles externamente, exentos de un grado anormal de humedad exterior, exentos de olores y sabores extraños. Solo puede obtener el reconocimiento de «Aglio di Voghiera» DOP el ajo perteneciente a las categorías «Extra», de un calibre mínimo de 45 mm, y «Primera», de un calibre mínimo de 40 mm. Los tipos de «Aglio di Voghiera» que se comercializan son los siguientes: AJO FRESCO/VERDE (con tallo verde rígido en el cuello y túnica externa en estado fresco; bulbo de color blanco o blanco marfil, con posibles estrías rosadas y raíces blanquecinas). AJO SEMISECO (tallo que no está totalmente seco, de color verde que oscila al blanquecino, con menor consistencia en el cuello; túnica externa que no está totalmente seca, bulbo blanco o blanco marfil con posibles estrías rosadas y raíces blanquecinas). AJO SECO (tallo seco de color blanquecino, de consistencia frágil, túnica externa y túnica que envuelve cada bulbillo completamente secas, bulbo de color blanco en el que se perciben los bulbillos, raíces de color marfil).

3.3. Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal) y materias primas (únicamente en el caso de productos transformados)

—

3.4. Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida

Todas las operaciones de producción deben realizarse necesariamente en la zona de producción, puesto que las características particulares del «Aglio di Voghiera» se atribuyen a los conocimientos de los productores, a las características climáticas de la zona y a los tipos de suelos presentes.

3.5. Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc., del producto al que se refiere el nombre registrado

El producto verde/fresco debe despacharse al consumo desde el día de la recogida hasta el quinto día siguiente; el semiseco, entre el sexto y el décimo día, y el seco, a partir del undécimo día. Todos los productos despachados al consumo pertenecen a los tipos siguientes: TRENZA (compuesta de 5 a 18 bulbos y con un peso entre 400 y 900 g); TRENZA EXTRA (de 8 a 80 bulbos y entre 1 y 5 kg); REDECILLA (número variable de bulbos y entre 100 y 500 g); SACOS (número variable de bulbos y entre 1 y 5 kg); TRENZA PEQUEÑA (de 3 a 5 bulbos y entre 150 y 500 g); BULBO INDIVIDUAL (entre 50 y 100 g). Los bulbos individuales pueden envolverse en redes que lleven el logotipo de la DOP o venderse a granel fijando en cada bulbo el adhesivo de la DOP. Los bulbos individuales deben presentar el tallo y las raíces completamente seccionados.

Los productos se despachan al consumo en recipientes de red, madera, plástico, cartón, papel o materiales vegetales naturales. El envasado se debe realizar con cuidado para evitar que el transporte y las manipulaciones excesivas puedan provocar la rotura de la testa y, sobre todo, la fragmentación de la cutícula y se corra con ello el riesgo de que aparezca moho o se deteriore el producto.

3.6. Normas especiales sobre el etiquetado del producto al que se refiere el nombre registrado

En cada envase debe fijarse una etiqueta que lleve la indicación «Aglio di Voghiera», las siglas DOP, el logotipo de la Unión Europea y el nombre o razón social o el código de identificación unívoco, atribuido por la estructura de control, del productor.

Cada envase debe llevar, en caracteres legibles e indelebles agrupados en la misma cara, las indicaciones que permitan identificar al envasador o al expedidor. Además, en los envases deberán figurar la mención «Aglio di Voghiera» y los términos «denominazione di origine protetta» (denominación de origen protegida) o sus siglas DOP en caracteres de mayor tamaño que cualquier otra indicación que figure en el envase, así como el logotipo de la Unión Europea.

En las piezas individuales se debe fijar una etiqueta en la que figuren la indicación «Aglio di Voghiera», las siglas DOP, el logotipo de la Unión y el nombre del productor.

El logotipo, de forma circular y color azul claro, lo compone una figura que representa medio diente de ajo cortado en la parte central por la letra V. El diente posee un fondo amarillo con estrías en un tono más oscuro. Dentro del círculo, en posición oblicua, se lee la inscripción «Aglio di Voghiera» en color negro. En la parte superior, incluida en el círculo, aparece la mención DOP en color negro. Solamente para fines publicitarios se puede utilizar una versión en blanco y negro, en cuyo caso el logotipo circular aparece rodeado por una línea negra. Al imprimirlo en la etiqueta, el logotipo debe reproducirse a escala de 1/3 respecto a las dimensiones totales de la etiqueta.

4. Descripción sucinta de la zona geográfica

La zona de producción del «Aglio di Voghiera» comprende los siguientes municipios situados en la provincia de Ferrara: Voghiera, Masi Torello, Portomaggiore, Argenta y Ferrara.

5. Vínculo con la zona geográfica

La zona de cultivo del «Aglio di Voghiera» es una llanura, que goza de las condiciones de un delta y una cuenca interfluvial, los cuales ofrecen un clima ideal para el crecimiento de este producto. Los suelos son predominantemente arcillosos, arcillo-limosos y franco-limosos. La abundante presencia de arenas de origen fluvial dota a los suelos de una gran capacidad de drenaje subterráneo de las aguas; dicha capacidad favorece el crecimiento y el desarrollo del ajo preservándolo del peligro de la podredumbre. El clima se caracteriza por una pluviosidad inferior respecto a otras zonas llanas, con lluvias más frecuentes en los meses de primavera que en los de verano. La presencia de veranos calurosos y soleados favorece las operaciones de recolección y, combinada con las condiciones húmedas típicas de la zona de Ferrara, permite una desecación lenta y gradual del «Aglio di Voghiera».

Las características particulares del «Aglio di Voghiera» son su color blanco luminoso, su bulbo de grandes dimensiones, redondeado, regular, compuesto de bulbillos perfectamente unidos entre sí, y, sobre todo, su gran capacidad de conservación. La composición química constituye un equilibrio perfecto entre aceites volátiles y compuestos de azufre, enzimas, vitamina B, sales minerales y flavonoides. Otra característica no menos importante es la identidad genética específica, demostrada mediante técnicas de amplificación del ADN, y fruto de una selección natural originada gracias a métodos de selección transmitidos de generación en generación.

Las características del «Aglio di Voghiera» derivan del fuerte vínculo con la región así como del factor humano. Las características típicas del producto son atribuibles a los terrenos en los que se cultiva. Los terrenos arcillosos, arcillo-limosos y franco-limosos, en los cuales la presencia de arenas de origen fluvial favorece el drenaje subterráneo de las aguas, motivan la capacidad de conservación de los bulbos, su alto crecimiento, su color blanco luminoso y, sobre todo, la forma regular y compacta que los caracteriza. La reproducción de los bulbillos para siembra, por vía vegetativa, utilizando los provenientes de uno de los mejores bulbos, es el origen del perfecto equilibrio entre enzimas, vitaminas y sales minerales que confieren a este ajo una identidad genética específica. Todo lo anteriormente mencionado nos lleva a otro fuerte vínculo que hace al «Aglio di Voghiera» tan especial: el humano. De hecho, es el hombre quien desde siempre cuida con un mimo particular las técnicas de riego durante los periodos de siembra y cosecha, quien gracias a las capacidades afinadas por el paso de los años y transmitidas de padre a hijo selecciona a mano los mejores bulbos del cultivo anterior, de los que consigue el material de siembra, cuidando que este sea grande y sano; quien, con excelente maestría, trabaja los bulbos preparando a mano manojos, trenzas, trenzas pequeñas y bulbos individuales, y quien, por último, transmite recetas tan sabrosas. Los testimonios arqueológicos recientes y pasados de la antigua Voghenza confirman el papel predominante del que gozó este centro para el delta padano hasta al menos el siglo VII después de Cristo. Al final de la época altomedieval, fueron los d'Este, señores de Ferrara, quienes volvieron a impulsar el territorio de Voghiera. El dominio estense fomentó todos los cultivos posibles en las tierras de la zona, reservando un cuidado particular a las plantas de huerta como lechugas, hierbas y plantas aromáticas y, sobre todo, el ajo. Desde la marcha de los d'Este en 1598, la experiencia adquirida en el campo de la agricultura no se perdió, ya que otros ilustres propietarios reconocieron el valor de estas tierras fértiles situadas a lo largo del cauce del antiguo Po y que aún hoy permiten el cultivo de producciones altamente especializadas como la del ajo.

Referencia a la publicación del pliego de condiciones

(Artículo 6, apartado 1, párrafo segundo, del presente Reglamento)

La presente Administración inició el procedimiento nacional de oposición mediante la publicación de la propuesta de reconocimiento de la DOP «Aglio di Voghiera» en la Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana no 271 de 21.11.2014.

El texto consolidado del pliego de condiciones puede consultarse en el sitio internet siguiente: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

o bien:

accediendo directamente a la página de bienvenida del sitio del Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales (www.politicheagricole.it), accediendo después en «Prodotti DOP IGP» (en la parte superior, a la derecha de la pantalla), a continuación en «Prodotti DOP IGP STG» (al lado, a la izquierda de la pantalla) y por último en «Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE».

(1) DO L 179 de 19.6.2014, p. 17.

(2) DO L 343 de 14.12.2012, p. 1.