Las uvas aptas para la elaboración de los vinos con DOC «Soave» deben ser producidas en la zona que comprende, total o parcialmente, el territorio de los municipios de Soave, Monteforte d’Alpone, San Martino Buon Albergo, Mezzane di Sotto, Roncà, Montecchia di Crosara, San Giovanni Ilarione, San Bonifacio, Cazzano di Tramigna, Colognola ai Colli, Caldiero, Illasi y Lavagno, en la provincia de Verona.

Los límites de esta zona se definen de la manera siguiente:

Al sur, comenzando en el lado occidental, parte del asentamiento de San Martino Buon Albergo y sigue la carretera nacional n.o 11 hasta S. Pietro. A continuación, gira hacia el sur por la carretera que conduce a Caldiero y desde allí bordea las colinas de Rocca y Gazzo por encima de la cota 40, hasta volver a la carretera nacional n.o 11 y seguir la carretera local que atraviesa el ferrocarril Milán-Venecia a través de un paso elevado; A partir de ahí, la demarcación coincide con la carretera nacional 11 hasta el puente que pasa sobre el río Alpone cerca de la azucarera de San Bonifacio, desde donde sigue la carretera que atraviesa San Lorenzo hasta llegar a la intersección con la autopista Serenissima que, a su vez, delimita la zona en el municipio de San Bonifacio hasta el límite con la provincia de Vicenza. La demarcación coincide con el límite con la provincia de Vicenza de los municipios de Monteforte, Roncà y San Giovanni Ilarione hasta la carretera que cruza el límite provincial, al sur del Monte Madarosa; a continuación, se une a esa carretera en la dirección de San Giovanni Ilarione, pasando por Deruti, Lovati, Paludi y Rossetti hasta el asentamiento antes mencionado; desde ese punto, sigue la carretera que pasa por Cereghi, Fornace y Tessari a la cota 250, recorre Vaio Muni hasta Soejo y luego continúa hasta el punto en el que se encuentran los límites de los municipios de Tregnago, San Giovanni Ilarione y Cazzano. A partir de ese punto, la delimitación sigue el límite del municipio de Cazzano hasta llegar a Soraighe; a partir de ahí, sigue la carretera que discurre por debajo de las laderas de M. Bastia, primero hacia el norte y luego hacia el este por debajo de C. Andreani. Desde allí, sigue la carretera que atraviesa Montecchia di Crosara y confluye con el río Albo. Tras unirse a la carretera de Tolotti, gira hacia el sur a 300 metros de altitud por debajo de C. Brustoloni y confluye con la carretera que conduce al Dami a una altitud de 326 metros; desde allí, los límites entre Soave, Cazzano y Montecchia confluyen en la cota 418, desde donde la demarcación sigue el límite entre Cazzano y Montecchia hacia el norte. Continúa y después de 100 metros se cruza con una pista por la que sigue hacia el oeste hasta llegar a C. Fontana Fora. A continuación, sigue la pista hacia el sur hasta Pissolo di Sopra y luego la carretera que atraviesa Faella; seguidamente, gira hacia el este hasta llegar a Pissolo di Sotto. A continuación, sigue la pista hacia el sur hasta Pissolo di Sopra y continúa en dirección hacia Pissolo di Sotto hasta que pasa el asentamiento. Continúa a través de Chiavica y luego sigue el camino que conduce desde Cazzano hasta Canova. Alcanza el asentamiento de Canova y justo después se dirige al oeste desde la cota 84 a la 73, más allá de il Pissolo hasta llegar a Cantina Sociale (ver detalle A1*). Desde allí, toma la Via Monti y la sigue hasta Cazzano.

En el camino, en el centro de Cazzano (cota 100), gira hacia el oeste hasta T. Tramigna y luego desciende hacia el sur hasta el puente sobre la carretera a Illasi. Sigue esa carretera hacia el oeste hasta el cruce de S. Colombano y luego sigue la carretera hasta la capilla (altitud de 135 metros). Continúa hacia el sur (ver detalle A2*) hasta Grisi, y luego hacia el estesudeste atravesando Case Val dell’Oco y continuando hasta Cereolo di Sopra. Sigue la carretera que conduce a Cereolo di Sotto y luego la carretera oeste y la carretera que, hacia el suroeste, llega a Bocca Scaluce y sigue en primer lugar, la vía hacia el norte y luego la carretera que, después de pasar Pistoza, alcanza la carretera a Illasi. La sigue brevemente hacia el oeste (unos 100 metros) y luego sigue la vía que bordea C.Troni por el norte. Después, todavía en dirección oeste, toma la carretera que se junta con la carretera a Illasi. Toma esa carretera hacia el sur durante unos 250 metros y luego, hacia el oeste, la carretera que pasa hacia el sur de Mormontea hasta cerca de 16 km en la carretera que lleva a Illasi. Sigue esa carretera hacia el suroeste y sigue brevemente el río Illasi. Cruza el río y continúa a través de Valnogara. Después, sigue la Via Montecurto, primero hacia el oeste hasta la intersección con la Vía Cara, y luego, siguiendo una línea imaginaria hacia el oessudoeste (ver detalle A3*), cruza el término municipal de Illasi, en Montecurto di Sopra. A continuación, sigue este límite hacia el norte hasta acercarse a la altitud 92 en la carretera hacia Lione. Sigue esa carretera hacia el norte, pasa por Lione, deja atrás C. Spiazzi y, en Leon S. Marco, toma la carretera que llega a C. Santi en el nordeste, a una altitud de 135 metros. A partir de ahí, sigue la carretera hacia Fratta durante unos 300 metros hacia el oeste y luego hacia el norte, a través de Fratta y al oeste hasta Mezzane di Sotto. A continuación, sigue la carretera hacia el sur que bordea Casoni, Turano, Val di Mezzo, va más allá de Boschetto y alcanza una altitud de 73 metros en Villa Alberti. A continuación, sigue la carretera hacia el suroeste hasta Barco di Sopra y luego continúa, en primer lugar hacia el oeste y luego hacia el noroeste, hasta que se cruza con la carretera de S. Briccio. La sigue hacia el nordeste hasta Casetta y luego sigue la vía al oeste hasta la carretera que pasa un poco al sur de S. Rocco, Ca’ Brusà y luego hacia el sur a lo largo de la carretera que, habiendo pasado l’Arcandole, llega a San Martino Buon Albergo desde donde comenzó la demarcación.