Publicación del documento único modificado a raíz de la aprobación de una modificación menor con arreglo al artículo 53, apartado 2, párrafo segundo, del Reglamento (UE) n.o 1151/2012

(2020/C 208/06)

La Comisión Europea ha aprobado esta modificación menor con arreglo al artículo 6, apartado 2, párrafo tercero, del Reglamento Delegado (UE) n.o 664/2014 de la Comisión (1).

La solicitud de aprobación de la presente modificación menor puede consultarse en la base de datos eAmbrosia de la Comisión.

DOCUMENTO ÚNICO

«Mela di Valtellina»

N.o UE: PGI-IT-0574-AM01 – 17.2.2020

DOP () IGP (X)

1. Nombre

«Mela di Valtellina»

2. Estado miembro o tercer país

Italia

3. Descripción del producto agrícola o alimenticio

3.1. Tipo de producto

Clase 1.6. Frutas, hortalizas y cereales frescos o transformados.

3.2. Descripción del producto que se designa con el nombre indicado en el punto 1

Para la producción de la manzana «Mela di Valtellina» se utilizan las variedades siguientes: red delicious, golden delicious y gala. En el momento del despacho a consumo, estas variedades presentan las características siguientes: la variedad red delicious presenta un epicarpio grueso, recubierto por una cutícula poco cerosa, de color rojo intenso brillante (el color predominante ocupa más del 80 % de la superficie), liso, carente de russeting y pegajosidad, y resistente a la manipulación. Tiene forma troncocónica oblonga con cinco lóbulos y sección ecuatorial pentagonal, un calibre mínimo de 65 mm y un contenido mínimo de azúcar superior a 10 grados Brix. La pulpa es de color blanco, presenta un aroma de medio a intenso a manzana con notas intensas a miel, jazmín y albaricoque. Su textura es muy crujiente y jugosa. Se caracteriza por un predominio del sabor dulce con cierta acidez, un aroma de intensidad media y la ausencia de amargor. La firmeza de la pulpa no será inferior a 5 kg/cm2. La variedad golden delicious se caracteriza por un epicarpio recubierto por una cutícula poco cerosa, de color amarillo intenso al alcanzar la madurez con una posible coloración rosada en la parte expuesta al sol. En ocasiones presenta russeting y es sensible a las manipulaciones. Tiene forma esférica o troncocónica oblonga, ligeramente estriada en la sección transversal; un calibre mínimo de 65 mm, y un contenido mínimo de azúcar superior a 11,5 grados Brix. La pulpa es de color blanco cremoso y presenta un aroma intenso a manzana. Su textura es medianamente firme, crujiente, jugosa y prácticamente nada harinosa. Los frutos se distinguen por su sabor dulce a la par que mantienen notas ácidas, que son muestra de su frescura; por un aroma de medio a intenso a manzana, y la ausencia de amargor. La firmeza de la pulpa no será inferior a 5 kg/cm2. La variedad gala presenta un epicarpio rojo brillante: el color predominante ocupa como mínimo el 30 % de la superficie en la variedad gala estándar y el 65 % en los clones mejorados. Tiene forma troncocónica corta, con los cinco lóbulos apicales bastante pronunciados; un calibre mínimo de 65 mm, y un contenido mínimo de azúcar superior a 11 grados Brix. La pulpa es de color blanco cremoso y presenta un aroma de intensidad media. Su textura es medianamente firme, muy jugosa y nada harinosa. Se caracteriza por un sabor dulce, poco ácido; por un aroma agradable de intensidad media, y la ausencia de amargor. La firmeza de la pulpa no será inferior a 5 kg/cm2. Los frutos que se comercializan pertenecen a las categorías de calidad «Extra» e «I».

3.3. Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal) y materias primas (únicamente en el caso de productos transformados)

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3.4. Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida

Las operaciones de producción deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida.

3.5. Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc., del producto al que se refiere el nombre registrado

La manzana «Mela di Valtellina» se comercializa en cubetas con alvéolos, bandejas de cartón, cajas telescópicas (traypak), cajas de madera, cajas reutilizables de plástico y envases precintados que contienen varios frutos (bandejas, cajas de cartón y bolsas).

3.6. Normas especiales sobre el etiquetado del producto al que se refiere el nombre registrado

La mención «Mela di Valtellina»Indicazione Geografica Protetta (Indicación Geográfica Protegida) o su acrónimo IGP debe figurar en los envases precintados o en cada fruto en caracteres claros, perfectamente legibles y de mayor tamaño que el de las demás menciones presentes en los mismos. En caso de etiquetar cada fruto con adhesivos individuales, debe etiquetarse como mínimo el 50 % de los frutos del envase. En caso contrario, los envases deberán estar cerrados y precintados. El logotipo consiste en la mención «Mela di Valtellina»Indicazione Geografica Protetta. Se utilizarán los índices colorimétricos siguientes: rojo (pantone red 032), verde (pantone 355) y negro (100 %) y la fuente «Futura Bold» para los caracteres.

4. Descripción sucinta de la zona geográfica

La zona de producción de la manzana «Mela di Valtellina» comprende los territorios de los siguientes municipios de la provincia de Sondrio: Albosaggia, Andalo Valtellino, Ardenno, Berbenno di Valtellina, Bianzone, Buglio in Monte, Caiolo, Castello dell’Acqua, Castione Andevenno, Cedrasco, Cercino, Chiavenna, Chiuro, Cino, Civo, Colorina, Cosio Valtellino, Dazio, Delebio, Dubino, Faedo Valtellino, Forcola, Fusine, Gordona, Grosio, Grosotto, Lovero, Mantello, Mazzo di Valtellina, Mello, Mese, Montagna in Valtellina, Morbegno, Novate Mezzola, Piantedo, Piateda, Piuro, Poggiridenti, Ponte in Valtellina, Postalesio, Prata Camportaccio, Rogolo, Samolaco, San Giacomo Filippo, Sernio, Sondalo, Sondrio, Spriana, Talamona, Teglio, Tirano, Torre di Santa Maria, Tovo di Sant’Agata, Traona, Tresivio, Verceia, Vervio, Villa di Chiavenna y Villa di Tirano.

5. Vínculo con la zona geográfica

La particularidad de la zona en que se produce la manzana «Mela di Valtellina» reside en la exposición favorable óptima del valle de Valtelina que, orientado de este a oeste, se encuentra encajonado entre los Alpes Réticos al norte y los Prealpes Orobios al sur. Por consiguiente, goza de un clima muy suave y de una ventilación particular que halla su origen en el fenómeno Foehn, que produce vientos cálidos y secos, lo que da lugar a un aumento de las temperaturas y a un descenso de la humedad atmosférica. El valle se eleva de los 200 a los 900 m de altitud sobre el nivel del mar, por lo que los huertos frutales gozan de buena iluminación y ventilación. Estos huertos están ubicados principalmente en conos aluviales, que presentan un esqueleto rígido; son terrenos permeables, en los que prácticamente no se estancan las aguas, y los suelos son ácidos o subácidos.

El análisis organoléptico ha puesto de relieve las características comunes a las tres variedades del nombre «Mela di Valtellina», a saber, pulpa firme y compacta, crujiente y aromática. En concreto,

— la variedad gala presenta una pulpa medianamente compacta, muy jugosa y nada harinosa. Se caracteriza por un sabor dulce, poco ácido; por la ausencia de amargor, y un aroma de intensidad media.

— La variedad golden delicious se distingue por su textura firme, crujiente y medianamente jugosa, así como por la ausencia de harinosidad. Su sabor es dulce y su aroma, intenso.

— La variedad red delicious presenta un aroma intenso con notas de miel, jazmín y albaricoque.

La textura de la pulpa es muy firme, crujiente y jugosa, y su aroma, de intensidad media. La intensidad del color de los frutos y su forma alargada, que resulta muy atractiva, son otras características distintivas de estas variedades, que se acentúan gracias a las condiciones de radiación solar a que están expuestos los territorios de Valtelina descritos en el punto 4.

La reputación de la manzana «Mela di Valtellina» se remonta a la posguerra de la Segunda Guerra Mundial y ha ido creciendo progresivamente con el paso de los años gracias a la contribución de las distintas cooperativas hortofrutícolas que, en colaboración con centros universitarios especializados en el cultivo del manzano, han consolidado el «sistema del manzano» en Valtelina. Así, ya en 1968 tuvo lugar en Ponte in Valtellina, con el patrocinio de la Società Orticola Italiana (Sociedad hortícola italiana), la segunda conferencia nacional de horticultura de montaña (2° Convegno nazionale di frutticoltura montana), y en 1983, la conferencia sobre selección de variedades y renovación de la horticultura de montaña (Convegno su scelte varietali e rinnovamento della frutticoltura montana). El cultivo del manzano sigue algunas prácticas de cultivo tradicionales y consolidadas. En la actualidad, estas prácticas se emplean en el cultivo comercial del manzano, que se ha convertido en uno de los pilares de la economía del valle gracias a su desarrollo a lo largo de los años. Ello se debe a la existencia de numerosas actividades ligadas al cultivo del manzano, entre otras, la mecanización, la instalación de sistemas de riego, el suministro de equipos técnicos o los servicios de comercialización el sector del envasado y los sistemas de transporte. Asimismo, el prestigio del cultivo del manzano en Valtelina ha atraído inversiones importantes, tales como la instalación en los años setenta del sistema de riego por aspersión del Consorzio Sponda Soliva, mediante el cual se riegan 2 000 ha, financiada mediante préstamos gestionados por el FEOGA. El fruto ha ido ganando popularidad entre los consumidores durante las últimas décadas gracias al territorio de producción. De hecho, la situación del valle, orientado de este a oeste, única en los territorios alpinos con vocación frutícola, garantiza la exposición de los terrenos a una mayor iluminación, lo que contribuye a conferir al epicarpio de los frutos las características descritas en el punto 3.2. La orografía del territorio, que favorece una insolación de alta calidad, unida a una oscilación considerable de las temperaturas entre el día y la noche y a terrenos sueltos, en los que no se estancan las aguas, así como a una distribución equilibrada de las precipitaciones atmosféricas, lo que supone el remojo y el secado alterno de los epicarpios de los frutos, permiten el desarrollo óptimo de la madurez de los frutos a la par que les confieren su forma más alargada y ligeramente estriada y hacen que la pulpa tenga una textura firme y crujiente. Las tres variedades de la indicación geográfica representan la excelencia de la producción de manzanas en Valtelina. Estas tres variedades (golden delicious, red delicious y gala) son, en efecto, las que han ido ganando progresivamente más popularidad entre consumidores y agricultores, ya que son las que más se han beneficiado de las peculiaridades del territorio y de los factores humanos. Las características específicas del territorio y las destrezas de los lugareños, que a lo largo del tiempo han sabido conservar técnicas de cultivo dentro del respeto y la protección de los valles y las montañas, así como la voluntad de los productores, que desde los años ochenta han querido comunicar al consumidor la calidad de las manzanas resaltando su origen de Valtelina mediante indicaciones explícitas en los envases introducidos en el mercado, han contribuido a una amplia difusión del producto entre los consumidores italianos y extranjeros. Lo confirma, en efecto, la introducción de la manzana «Mela di Valtellina» en los diferentes formatos de distribución moderna y en los puntos de venta especializados, en los que se consideran productos de primera calidad. El precio medio de producción por kilogramo de producto pasó de 85 ITL para la variedad golden delicious y 80 ITL para la red delicious en 1968 a 105 y 110 ITL, respectivamente, en 1974. Pocos años más tarde, en 1979, los precios se triplicaron, alcanzando 330 ITL por kilogramo para la variedad golden delicious y 420 ITL para la red delicious. En la década siguiente, en 1987, los precios medios por kilo alcanzaron valores de 680 y 830 ITL, respectivamente. Los precios han seguido una tendencia al alza desde 1996; en 2006, se registraron precios de 0,31 EUR por kilogramo para la variedad golden delicious y 0,37 EUR para las variedades red delicious y gala. Los precios de las tres variedades han superado en al menos un 10 % a los de la media nacional de variedades idénticas.

Referencia a la publicación del pliego de condiciones

(artículo 6, apartado 1, párrafo segundo, del presente Reglamento)

El texto consolidado del pliego de condiciones de producción puede consultarse en el siguiente sitio de internet:

http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

o bien

accediendo directamente a la página de inicio del sitio del Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales de Italia (www.politicheagricole.it), pulsando después en «Qualitá» [Calidad] (en la parte superior derecha de la pantalla), a continuación en «Prodotti DOP IGP STG» [Productos DOP/IGP/STG] (lateral izquierdo de la pantalla) y por último en «Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE» [Pliegos de condiciones sometidos al examen de la UE].

(1) DO L 179 de 19.6.2014, p. 17.