COMISION DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS 
COM(93) 34 final 
Bruselas, 5 de febrero de 1993 
INFORME DE kA COMISION AL CONSEJO 
EVOLUCIOH DEL MERCADO DE LOS 
PRODUCTOS LACTEOS Y DE LOS 
PRODUCTOS COMPETIDORES 
Q~arto i~~orme de la comisión al Consejo de acuerdo con 
las disposiciones del apartado 3 del articulo 4 
del Reglamento (CEE) nº 1898/87 
INFORME SOBRE LA EVOLUCIÓN DEL MERCADO DE LOS PRODUCTOS LÁCTEOS 
Y DE LOS PRODUCTOS COMPETIDORES 
ÍNDICE 
l. Introducción 
2. El mercado de los productos lácteos 
3. El mercado de los productos competidores 
a) Productos competidores de la mantequilla 
1) la margarina y sus variantes 
2) productos aligerados a base de grasas lácteas 
3) mezclas de materias grasas 
b) Productos competidores del queso 
c) otros productos competidores 
4. conclusiones 
ANEXOS: 
Anexo I cifras de consumo comunicadas por los Estados miembros 
Anexo II consumo per cápita de productos lácteos 
Anexo III: Productos competidores en el sector de las grasas amarillas 
Anexo IV Denominaciones propuestas para las grasas amarillas 
-3 -
EVOLUCIÓN DEL MERCADO DE LOS PRODUCTOS LÁCTEOS 
Y DE LOS PRODUCTOS COMPETIDORES 
l. INTRODUCCIÓN 
Este es el cuarto informe de la Comisión al Consejo sobre la evolución del 
mercado de los productos lácteos y de los productos competidores. De 
acuerdo con las disposiciones del apartado 3 del artículo 4 del Reglamento 
(CEE) n2 1898/87, la mayoría de los Estados miembros han remitido informes 
sobre la situación en sus países respectivos, que constituyen la base del 
presente informe. 
No obstante, el presente informe va a ser remitido al Consejo después de la 
fecha limite establecida en el Reglamento (CEE) n2 1898/87, dado que 
algunos de los informes no fueron enviados a la Comisión dentro del plazo 
fijado. 
El presente informe analiza, en primer lugar, la evolución del mercado de 
los productos lácteos y, después, la del mercado de los productos 
competidores, para extraer finalmente las conclusiones pertinentes. 
-4 -
2. EL MERCADO DE LOS PRODUCTOS LÁCTEOS 
Dada la gran variedad de productos lácteos, resulta más ilustrativo 
examinar la situación del mercado de cada uno de los productos. 
a) Leche y productos frescos 
Los mercados de todos los tipos de leche líquida presentan una 
situación muy similar en toda la comunidad, ya que se han estabilizado 
o sufren una ligera recesión en todos los países, con excepción de 
Alemania, cuyo mercado sigue creciendo. 
No obstante, se ha registrado una evolución del mercado en cuanto al 
consumo de leche semidesnatada, que se ha incrementado en detrimento 
del de la leche entera. En Bélgica, por ejemplo, las ventas de leche 
entera, que hace diez años representaban el 75% del mercado, han 
descendido al 48%. Algo similar ha ocurrido en el Reino unido (país al 
que corresponde aproximadamente un tercio del consumo total de leche 
liquida en la comunidad), donde la cuota de mercado de la leche entera 
pasó del 92% al 69% en 1990, y se registró un aumento consiguiente de 
la demanda de leche semidesnatada. De hecho, en la actualidad más de la 
mitad de la leche que se consume en Dinamarca, los Países Bajos y 
Francia es semidesnatada; la leche entera representa menos de un tercio 
del consumo. 
El crecimiento de la demanda de leche de consumo desnatada no ha sido 
rápido. cabe señalar que, de forma global, únicamente un 5% de la leche 
liquida que se consume es desnatada, y que, incluso en los países 
donde la demanda de este producto es elevada (Bélgica, Dinamarca, 
España), ese porcentaje apenas supera el 10%. 
La preferencia de los consumidores por la leche semidesnatada puede 
atribuirse a factores sanitarios y quizás, aunque en menor medida, al 
precio; además los consumidores más sensibilizados a los ternas 
relacionados con la salud disponen en la actualidad de leches 
vitaminizadas. No obstante, el relativo fracaso de la leche desnatada 
parece que se debe a su notable falta de sabor y textura en comparación 
con la leche entera. 
cabe esperar que en un futuro previsible se mantenga en toda la 
comunidad la tendencia hacia un mayor consumo de leche semidesnatada 
(aunque no de leche desnatada) en detrimento del de la leche entera, 
dentro de un mercado de la leche liquida estable. 
A diferencia del mercado de la leche liquida, el de los productos 
lácteos frescos (nata, yogur, queso fresco, etc.) está ampliándose, 
sobre todo en lo que se refiere a los productos de bajo contenido en 
materia grasa y a los productos aligerados. se espera que este sector 
de valor añadido registre un gran crecimiento. 
b) Mantequilla 
El consumo de mantequilla en la Comunidad se estabilizó en 1991 después 
de haber experimentado un descenso del 12% a lo largo de cuatro años 
consecutivos. No obstante, se prevé, que al menos durante los dos 
próximos años, se reanude la tendencia a la baja con un ritmo 
aproximado del 1% anual. 
-5 -
A escala comunitaria, el consumo per cápita de mantequilla sigue siendo 
de 7 kg aproximadamente, aunque se registran grandes variaciones de un 
pais a otro -desde más de 8 kg en Francia a menos de 4 kg en el Reino 
unido y los Paises Bajos. Irlanda, que tradicionalmente ha sido uno de 
los mayores consumidores de mantequilla, presenta en la actualidad un 
consumo per cápita de sólo 6 kg aproximadamente, a pesar de la 
existencia de un importante programa de mantequilla social financiado 
por el Estado. 
El hecho de que el número de mantequillas para untar y de mantequillas 
"sanas" (con menores niveles de colesterol) disponibles en el mercado 
sea cada vez mayor parece indicar que la industria láctea ha aceptado, 
aunque con retraso, los nuevos valores de los consumidores. Queda por 
ver si estas mantequillas llegarán a representar una parte importante 
de la totalidad del mercado de la mantequilla, con lo que posiblemente 
se conseguirá detener el descenso a largo plazo del consumo de este 
producto, o si continuarán siendo productos selectos y de precio 
elevado, como en la actualidad. 
c) Queso 
El consumo de queso en la Comunidad aumentó un 25% entre 1984 y 1991. 
En 1991 el consumo se incremen~ó un 2,9%, y se pronostica un 
crecimitinto ~pual del orden del'· 1% en· los .Pfóxiroos años. 
El mayor consumo per cápita de queso sigue correspondiendo a Francia, 
con 20,8 kg; en Alemania, Grecia e Italia el consumo también es 
elevado, ya que supera los 16 kg. 
Por el contrario, el consumo medio de queso en Irlanda fue de 5,7 kg 
por persona en 1990 -casi una cuarta parte del registrado en Francia -
, mientras que en el Reino Unido apenas sobrepasó los 8,1 kg. 
-6 -
3. EL MERCADO DE LOS PRODUCTOS COMPETIDORES 
El número de productos competidores de la leche y de los productos lácteos 
sigue creciendo con gran rapidez en la Comunidad. En la mayoría de los 
Estados miembros el sector que presenta mayor actividad es el de las grasas 
amarillas, sobre todo después de la supresión de leyes nacionales que 
prohibían las mezclas de grasas vegetales y butiricas. 
No obstante, en los países donde el mercado de las materias grasas está mas 
desarrollado (Reino Unido, Irlanda), los productos competidores de otros 
sectores, en particular los del queso y la nata, están adquiriendo cada vez 
más importancia. 
En general continúa siendo dificil disponer de estadísticas sobre la 
producción y el consumo de los productos competidores. Los datos 
facilitados por los Estados miembros se basan frecuentemente en previsiones 
y comparaciones estadísticas entre países y, por lo tanto, su precisión es 
escasa. 
a) PRODUCTOS COMPETIDORES DE LA MANTEQUILLA 
Este grupo está formado por los siguientes productos: 
l. Margarina y sus variantes. La margarina (que contiene un 80% de 
grasas vegetales) ha sido el competidor tradicional de la 
mantequilla desde su invención hace más de 100 años. En los últimos 
años han aparecido muchas margarinas blandas, que contienen grasas 
poliinsaturadas, y, más recientemente, variantes de la margarina 
con contenido reducido de grasas vegetales, que normalmente se 
comercializan como productos "ligeros". 
2. Productos aligerados a base de grasas lácteas. Estos productos, que 
generalmente se denominan "mantequillas ligeras" o "mantequillas 
con contenido reducido de materia grasa", están compuestos 
exclusivamente de grasas butiricas pero su contenido de agua es 
considerablemente superior al de la mantequilla. 
3. Mezclas de materias grasas. Las ventas de esta categoría de 
productos, que contienen tanto grasas lácteas como no lácteas, son 
las que más han aumentado en los últimos años. 
l. Margarina y sus variantes 
El consumo de margarina y sus variantes ha permanecido estable en toda 
la Comunidad. Los descensos registrados han afectado a la totalidad del 
mercado de las grasas amarillas, y no han supuesto una disminución del 
consumo de margarina en particular. 
Está acentuándose la preferencia por las "margarinas ligeras" 
(minarinas) y por las materias grasas no lácteas para untar pobres en 
materia grasa, en detrimento de la margarina tradicional. En Alemania, 
el consumo de estos productos ha pasado de 23.000 a 44.000 ten dos 
años. En Francia, el consumo de margarinas pobres en materias grasas 
casi se ha cuadriplicado en dos años, ya que ha pasado de 9.000 a más 
de 30.000 t, mientras que durante el mismo período el consumo de 
margarina "tradicional" ha disminuido casi 20.000 t. 
-7 -
En Dinamarca, que cuenta con el mayor consumo de margarina de toda la 
Comunidad (cerca de 15 kg per cápita), se está registrando un cambio de 
tendencia y en la actualidad la margarina está perdiendo terreno frente 
a las mezclas de materias grasas para untar de elevado contenido 
lácteo. 
Por el contrario, en el mercado del Reino unido siguen apareciendo 
nuevos productos en el sector de las grasas amarillas. Dos novedades 
interesantes dentro de las variantes de la margarina son una margarina 
con un 75% de materia grasa, cuyo principal ingrediente es el aceite de 
oliva en lugar del aceite de girasol o de otros aceites vegetales, y 
una margarina para untar cuyo contenido total de grasas vegetales es 
del 5%. 
2. Productos aligerados a base de grasas lácteas 
Estos productos, comúnmente denominados "mantequillas ligeras" (que 
incluyen las mantequillas con un 75% y un 50% de materia grasa) han 
tenido una acogida desigual entre los consumidores. 
En el Reino Unido e Irlanda, donde estos productos han debido hacer 
frente durante varios años a una gran competencia por parte de otros 
productos aligerados, sólo representan aproximadamente el 2% de todo el 
mercado. 
La situación en Francia y Alemania es muy diferente: en estos países la 
legislación nacional prohibía hasta hace poco la elaboración de 
productos aligerados no lácteos. En consecuencia, las mantequillas 
ligeras han tenido pocos productos competidores y han incrementado su 
cuota de mercado a costa de las grasas amarillas "tradicionales". Por 
ejemplo, en Alemania el consumo fue de 18.000 toneladas en 1990. 
se desconoce si los productos aligerados a base de grasas lácteas 
lograrán mantener su cuota de mercado cuando deban hacer frente a la 
competencia por parte de las margarinas aligeradas y a las mezclas de 
materias grasas. A este respecto cabe señalar que, curiosamente, las 
mantequillas ligeras son el único producto lácteo "ligero" cuya 
introducción en el mercado ha tenido escaso éxito (a diferencia del 
yogur ligero, el queso magro, el queso fresco ligero, la leche líquida 
pobre en grasa, etc.). 
3. Mezclas de materias grasas 
El consumo de estos productos continúa creciendo rápidamente, debido a 
la similitud de su sabor con el de la mantequilla, a su facilidad para 
ser untados y a la competitividad de sus precios. como puede verse en 
el Anexo III, una característica destacada de estos productos es que 
han sido desarrollados por las industrias lácteas (Y no por las 
empresas de elaboración de margarina), muchas de las cuales no han 
titubeado a la hora de utilizar en la publicidad y los envases símbolos 
propios de los productos lácteos. 
En la Comunidad, el Reino Unido es el mercado mayor (en volumen) y más 
antiguo en lo que concierne a estos productos. En 1990 el consumo 
doméstico de mezclas de materias grasas ascendió a 128.000 t 
(únicamente 3.000 t menos que el consumo doméstico de mantequilla) y en 
la actualidad ha superado al de este producto. 
-8 -
En lo que concierne a Irlanda, las mezclas de materias grasas hicieron 
su aparición en el mercado de las grasas amarillas en 1984 y 
representan el 40% de las ventas (casi 20.000 tal año), por delante de 
la margarina y la mantequilla. 
Tanto en el Reino unido como en Irlanda las mezclas de materias grasas 
han desplazado a la mantequilla en el mercado. En Dinamarca, no 
obstante, el consumo de grasas butíricas se ha visto incrementado desde 
la aparición de mezclas de materias grasas con un 60% de grasas 
butiricas y un 20% de grasas vegetales. Ello indica que la margarina, y 
también la mantequilla, pueden ser vulnerables en determinadas 
circunstancias a dichas mezclas de materias grasas; a este respecto, 
será interesante observar la evolución del mercado danés. 
En Francia, el consumo de mezclas de materias grasas pasó de menos de 
15.000 ten 1988 a casi 25.000 ten 1990. El consumo seguirá 
forzosamente en alza, sobre todo teniendo en cuenta que las autoridades 
francesas han comunicado que los gastos publicitarios en estos 
productos pasaron de 11,2 a 30 millones de francos franceses durante el 
mismo período. 
La situación en Alemania es más confusa, dado que se dispone de pocas 
estadísticas sobre estos productos. No obstante, su impacto inicial en 
el mercado alemán ha sido menor de lo que se esperaba, debido a la 
preferencia de los consumidores por los productos naturales y 
tradicionales. 
En la actualidad las mezclas de materias grasas están presentes en el 
mercado de la mayoría, si no de la totalidad, de los demás Estados 
miembros, pero se desconocen las cifras de ventas. 
-9 -
b) PRODUCTOS COMPETIDORES DEL QUESO 
Inicialmente, los productos competidores del queso se utilizaban corno 
ingredientes para la industria alimentaria, sobre todo para elaborar 
guarniciones para pizza, y en su proceso de fabricación se empleaba la 
caseína. En los dos últimos años, sin embargo, el número de imitaciones 
de queso disponibles en el mercado ha aumentado considerablemente. 
A diferencia de las imitaciones de queso que se emplean en el sector de 
los ingredientes, las que se destinan a la venta al por menor se 
elaboran y maduran generalmente del mismo modo que los quesos, aunque 
parte de las grasas butíricas se sustituyen por aceite de girasol u 
otro aceite vegetal. Las estadísticas sobre el consumo de imitaciones 
de queso son muy limitadas, y sólo las de un Estado miembro (Francia) 
proporcionan datos significativos. Dichas estadísticas muestran que en 
1990 el consumo de imitaciones de queso ascendió a 3.000 toneladas, lo 
que supone un incremento del 200% con respecto al año anterior. 
En la actualidad, estos productos también se encuentran en el mercado 
de otros Estados miembros, en particular los Países Bajos, Bélgica, 
Alemania y el Reino Unido. El principal productor de imitaciones de 
queso son los Países Bajos; en 1990 produjo 3.000 t, la mayor parte de 
las cuales se destinaron a la exportación. Las dos marcas más 
importantes contienen, respectivamente, un 80% de aceite de girasol y 
un 20% de grasas butiricas y un 54% de grasas vegetales y ninguna grasa 
láctea. 
También existen sucedáneos de queso elaborados a partir de soja, aunque 
su éxito ha sido muy limitado y raramente intentan imitar al queso. 
c) OTROS PRODUCTOS COMPETIDORES 
Los productos competidores en el sector de la leche liquida son el zumo 
de soja o la leche rellena ("filled rnilk"). 
El zumo de soja o tonyu se obtiene exclusivamente a partir de habas de 
soja y su importancia es escasísima en la mayoría de los Estados 
miembros. Francia constituye la excepción a este respecto, ya que en 
1990 se consumieron en ese país cerca de 10.000 t de bebidas a base de 
soja, mientras que las ventas en Alemania ascendieron a 3.500 t. En el 
Reino unido e Irlanda el zumo de soja se vende como "leche de soja", lo 
que constituye una notoria infracción del Reglamento (CEE) nº 1898/87.* 
Las leches rellenas, en las que las grasas lácteas se sustituyen por 
grasas vegetales pero cuyas proteínas e hidratos de carbono son de 
origen lácteo, están muy difundidas en el sur de Europa. El consumo en 
España alcanza las 30.000 t anuales, gran parte de las cuales se 
consumen en las islas canarias. 
* a) medidas deben ser tomadas en contra del Reino Unido por infringir el 
Articulo 3 apartado 1 (en 8/10/92) 
b) las autoridades irlandesas fueron llamadas a clarificar su posición con 
respecto a la venta de leche de soja en Irlanda (carta del 6/10/92). 
-10 -
Los blanqueadores de café son uno de los productos competidores de la 
leche condensada, y representan un 20% del mercado de los Países Bajos. 
Los sucedáneos de la nata que se utilizan como guarniciones de postres 
se elaboran por lo general con mezclas de grasas y su presencia en el 
mercado es cada vez más abundante, lo que pone en evidencia las 
connotaciones negativas de la nata desde el punto de vista de la salud. 
4. CONCLUSIONES 
El mercado de los productos lácteos y de los productos competidores sigue 
presentando tendencias muy similares a las expuestas en los informes 
remitidos anteriormente al Consejo, es decir: 
estabilización del consumo de la leche liquida, aunque con un 
incremento continuado de las leches aligeradas en detrimento de las 
leches enteras; 
crecimiento del consumo de productos frescos, y principalmente de los 
productos aligerados; 
crecimiento continuado y sostenido del consumo de queso; 
contracción gradual del consumo de grasas amarillas, aunque la 
margarina sigue conservando su cuota de mercado; 
descenso continuado del consumo doméstico de mantequilla; 
aumento considerable del consumo de productos aligerados y de mezclas 
de materias grasas, cuyo contenido lácteo es generalmente bajo. 
Puede decirse que los productos competidores de la mantequilla ocupan en la 
actualidad una posición dominante en el mercado de las grasas amarillas. 
No obstante, a pesar del aumento del número de productos competidores, los 
Estados miembros disponen de escasa, o incluso nula, información sobre 
ellos, tanto en lo que concierne a su composición como al volumen de 
consumo. Esta falta de información hace muy dificil la gestión eficaz del 
mercado de las grasas butiricas. se necesita urgentemente un fundamento 
legal para la elaboración de estadísticas sobre estos productos. 
un Reglamento del consejo preveyendo denominaciones para las grasas 
amarillas ayudará a informar al consumidor sobre los productos lácteos 
genuinos y por lo tanto a mantener ciertos mercados o a recuperar aquellos 
mercados perdidos debido a una información errónea. 
De igual manera el crecimiento del mercado de los quesos de imitación y 
cremas no lácteos debe ser seguido de cerca. 
En el caso de que los consumidores fuesen confundidos debido al envase o a 
una publicidad comparativa de estos productos, podría considerarse la 
aplicación del Reglamento (CEE) nº 1898/87 del Consejo mediante la 
inclusión de definiciones legales para los productos lácteos con el objeto 
de prevenir el mal uso de la imagen láctea. 
(mil•• de toneladas) 
BÉLGICA 
DINAMARCA 
ALEMANIA 
GRECIA 
ESPAÑA 
FRANCIA 
IRLANDA 
ITALIA 
LUXEMBURGO 
PAÍSES BAJOS 
PORTUGAL 
REINO UNIDO CIFRAS DE CONSUMO COMUNICADAS POR LOS ESTADOS MIEMBROS 
> 80 1 DE MATERIA GRASA 
1988 1989 
84,8 78,5 
55,8 51,9 
506,3 449,9 
21,8 19,0 
490,0 477,0 
16,3 13,2 
2,7 2,6 
56,0 51,0 
11,6 12,7 
275,0 215,0 CONSUMO DE MANTEQUILLA 
1990 
76,9 
49,0 
404,1 
474,0 
12,2 
2,4 
52,0 
12,9 
220,0 < 80 1 DE MATERIA GRASA 
1988 
4, 1 
2, 9 
2, 7 1989 
17,8 
5,2 
1,9 
FUENTE: Respuestau de loa Estados miembro• a la Comieión, de conformidad con el Reglamento (CEE) no 1898/87. 
CONSUMO DE MARGARINA 1990 
Yes 
18,4 
6, 7 
1,6 
> 80 1 DE MATERIA GRASA < 80 1 DE MATERIA GRASA 
(miles de tonelada•) 1988 
BÉLGICA 130,9 
DINAMARCA 72,6 
ALEMANIA 441,2 
GRECIA 
ESPAÑA 
FRANCIA 121,81 
IRLANDA 15,2 
ITALIA 
LUXEMBURGO 3,1 
PAÍSES BAJOS 157,0 
PORTUGAL 59,4 
REINO UNIDO 389,0 1989 199 O 
128,5 125,6 
71, 6 69,5 
444,1 477,7 
111,5 97,2 
15,7 15,1 
3,1 3, O 
14 8, O 146,0 
60,0 62,6 
379,0 379,0 1988 
4, 7 
23,9 
9, O 
37 1989 
5, 5 
3 O, O 
16, 9 
42 
FUENTE: Respuestas de loa Estado• miembros a la Comisión, de conformidad con el Reglamento (CEE) no 1898/87. 
CONSUMO DE MEZCLAS DE 
(miles de tonelada•) 1988 
BÉLGICA 
DINAMARCA 
ALEMANIA 
GRECIA 
ESPAÑA 
FRANCIA 14,7 
IRLANDA 15,0 
ITALIA 
LUXEMBURGO 0,4 
PAÍSES BAJOS o 
PORTUGAL 
REINO UNIDO 124,0 MATERIAS GRASAS 
1989 1990 
Ja 
o 3,3 
20, 7 24,9 
17,5 18,9 
0,4 0,4 
o o 
141,0 144,0 1988 
125,8 
984,8 
17, 8 
6, 1 
201,0 
4 O, 5 
395,0 CONSUMO DE QUESO 
19 89 
134,6 
1034,3 
18, 6 
6, O 
211, O 
44, 7 
3 9 O, O 
FUENTE: Respuestas de loe Eetadoa miembros a la Comisión, de conformidad con el Reglamento (CEE) no 1898/87. 1990 
5,3 
44,6 
30,9 
43 
1990 
142,3 
1074,9 
19, 1 
6, 6 
215, O 
4 4, 2 
3 9 O, O 
-10 -
Los blanqueadores de café son uno de los productos competidores de la 
leche condensada, y representan un 20% del mercado de los Países Bajos. 
Los sucedáneos de la nata que se utilizan como guarniciones de postres 
se elaboran por lo general con mezclas de grasas y su presencia en el 
mercado es cada vez más abundante, lo que pone en evidencia las 
connotaciones negativas de la nata desde el punto de vista de la salud. 
4. CONCLUSIONES 
El mercado de los productos lácteos y de los productos competidores sigue 
presentando tendencias muy similares a las expuestas en los informes 
remitidos anteriormente al Consejo, es decir: 
estabilización del consumo de la leche líquida, aunque con un 
incremento continuado de las leches aligeradas en detrimento de las 
leches enteras; 
crecimiento del consumo de productos frescos, y principalmente de los 
productos aligerados; 
crecimiento continuado y sostenido del consumo de queso; 
contracción gradual del consumo de grasas amarillas, aunque la 
margarina sigue conservando su cuota de mercado; 
descenso continuado del consumo doméstico de mantequilla; 
aumento considerable del consumo de productos aligerados y de mezclas 
de materias grasas, cuyo contenido lácteo es generalmente bajo. 
Puede decirse que los productos competidores de la mantequilla ocupan en la 
actualidad una posición dominante en el mercado de las grasas amarillas. 
No obstante, a pesar del aumento del número de productos competidores, los 
Estados miembros disponen de escasa, o incluso nula, información sobre 
ellos, tanto en lo que concierne a su composición como al volumen de 
consumo. Esta falta de información hace muy dificil la gestión eficaz del 
mercado de las grasas butíricas. Se necesita urgentemente un fundamento 
legal para la elaboración de estadísticas sobre estos productos. 
un Reglamento del consejo preveyendo denominaciones para las grasas 
amarillas ayudará a informar al consumidor sobre los productos lácteos 
genuinos y por lo tanto a mantener ciertos mercados o a recuperar aquellos 
mercados perdidos debido a una información errónea. 
De igual manera el crecimiento del mercado de los quesos de imitación y 
cremas no lácteos debe ser seguido de cerca. 
En el caso de que los consumidores fuesen confundidos debido al envase o a 
una publicidad comparativa de estos productos, podría considerarse la 
aplicación del Reglamento (CEE) nº 1898/87 del Consejo mediante la 
inclusión de definiciones legales para los productos lácteos con el objeto 
de prevenir el mal uso de la imagen láctea. 
(miles de toneladas) 
BÉLGICA 
DINAMARCA 
ALEMANIA 
GRECIA 
ESPAÑA 
FRANCIA 
IRLANDA 
ITALIA 
LUXEMBURGO 
PAÍSES BAJOS 
PORTUGAL 
REINO UNIDO CIFRAS DE CONSUMO COMUNICADAS POR LOS ESTADOS MIEMBROS 
> 80 \ DE MATERIA GRASA 
1988 1989 
84,8 78,5 
55,8 51,9 
506,l 449, !I 
21,8 19,0 
490, O 477,0 
16,l 13,2 
2,7 2,6 
56,0 51,0 
11,6 12,7 
275,0 215,0 CONSUMO DE MANTEQUILLA 
19!10 
76,9 
49,0 
404,1 
474,0 
12,2 
2,4 
52,0 
12,9 
220,0 < 80 \ DE MATERIA GRASA 
1988 
4, 1 
2, 9 
2, 7 198!1 
17,8 
5,2 
1,9 
FUENTE: Respuestas de los Estados miembros a la Comisión, de conformidad con el Reglamento (CEE) no 1898/87. 
CONSUMO DE MARGARINA 1990 
Yes 
18,4 
6, 7 
1,6 
> 80 \ DE MATERIA GRASA < 80 \ DE MATERIA GRASA 
(miles de toneladas) 1988 
BÉLGICA 130,9 
DINAMARCA 72,6 
ALEMANIA 441,2 
GRECIA 
ESPAÑA 
FRANCIA 121,81 
IRLANDA 15,2 
ITALIA 
LUXEMBURGO 3,1 
PAÍSES BAJOS 157,0 
PORTUGAL 59,4 
REINO UNIDO 389,0 1989 1990 
128,5 125,6 
71,6 69,5 
444,l 477,7 
111,5 !17, 2 
15,7 15,l 
3,1 3, O 
148, O 146,0 
60,0 62,6 
379, O 379,0 1988 
4, 7 
23,9 
9, O 
37 1989 
5,5 
3 O, O 
16,9 
42 
FUENTE: Respuestas de los Estados miembros a la Comisión, de conformidad con el Reglamento (CEE) no 1898/87. 
CONSUMO DE MEZCLAS DE 
(miles de toneladas) 1988 
BÉLGICA 
DINAMARCA o 
ALEMANIA 
GRECIA 
ESPAÑA 
FRANCIA 14,7 
IRLANDA 15,0 
ITALIA 
LUXEMBURGO 0,4 
PAÍSES BAJOS o 
PORTUGAL 
REINO UNIDO 124,0 MATERIAS GRASAS 
1989 1990 
Ja 
o 3,3 
20,7 24,9 
17,5 18,9 
0,4 0,4 
o o 
141, O 144, O 1988 
125,8 
984,8 
l 7, 8 
6, 1 
201,0 
4 O, 5 
395,0 CONSUMO DE QUESO 
19 89 
1·34, 6 
1034,3 
18, 6 
6, O 
211,0 
44, 7 
390,0 
FUENTE: Respuestas de los Estado& miembros a la Comisión, de conformidad con el Reglamento (CEE) no 1898/87. 1990 
5,3 
4 4, 6 
30,9 
43 
1990 
142,3 
1074,9 
19, l 
6, 6 
215, O 
4 4, 2 
3 9 O, O 
ANl!:XO II 
CONSUMO PRl!:VISTO DE PRODUCTOS LÁCTEOS EN 1990 
(kg per cápita) 
Mantequilla Margarina ~~ Leche liquida l'rodu<:too frrOC'OII 
BELGICA 7,6 12,5 14,3 69,5 1 7, O 
DINAMARCA 6,0 15,0 14,6 122,6 2 l, 6 
ALEMANIA 6,6 7,9 18,6 7 O, 7 2 O, 9 
GRECIA 17,8 
ESPAÑA 0,5 5,3 102,6 12,5 
FRANCIA 8,2 3,9 20,8 79,5 2 2, 7 
IRLANDA 6,1 4,6 5,7 184,6 3,4 
ITALIA 2,4 1,6 16,9 78,1 3, 8 
LUXEMBURGO 6,8 11,3 76,9 9, 1 
PAÍSES BAJOS 3,3 9,8 15,0 93,0 4 2, o 
PORTUGAL 0,9 5,4 
REINO UNIDO 3,8 6,6 8,1 122,5 5, 1 
FUENTE: FAO, FIL. 
Nombre del producto 
Candia 
Balade 60 
President Light 
Natual 
Balade 
Buttercup 
Butterfly 
Dawn Light 
Les Nouveaux Plaisirs 
Du Darfst 
Bredel Beurre Allégé 
Silhouette 20 'l 
Kaergaarden 
Butina 
Clover 
Golden Crown 
Dairygold 
Florefin 
Le Fleurier Allege 
Lifestyle 
Avonmore Light 
St Hubert 41 
Elmer Light 
Clover Extra Lite 
I Can•t Believe It's 
Not Butter 
Krona Spreadable 
olivio 
Avonmore Xtra Light 
Effi 
Sl Ivel Gold 
Lowlow 
Anchor Low-Fat Spread 
Golden Olive 
St Ivel Gold Lowest 
Delight Extra Low 
Twenty Four 
Tesco Lowest Ever Spread PRODUCTOS COMPETIDORES EN EL SECTOR DE LAS GRASAS AMARILLAS -EJEMPLOS 
Contenido de grasas 
lácteas/ grasas totales (en 'l) 
65/65 
60/60 
62/62 
60/60 
41/41 
40/40 
4 0/4 O 
4 0/40 
41/41 
4 0/4 O 
41/41 
20/20 
60/80 
50/70 
50/70 
15/72 
30/75 
50/62 
20/60 
40?/60 
15/40 
34/41 
25/4 O 
25?/40 
0/70 
0/70 
0/60 
0/40 
0/40 
0/40 
0/40 
0/40 
0/40 
0/25 
0/20 
0/20 
O/ 5 Fabricante 
Sodiaal, F 
ULN, F 
Beanier, F 
Entremont, F 
Corman, B 
Mitchelatown, IRL 
Meggle, D 
Kerry, IRL 
Elle, Vire, F 
Unilever, D 
Bridel, F 
Sodiaal, F 
MD Foods, DK 
Uelzina, D 
Dairy Crest, GB 
Kraft, UK 
Mitchelstown, IRL 
Corman, B 
Vedial, F 
Avonmore, IRL 
Avon111ore, IRL 
St Hubert, F 
Elmer, NL 
Dairy, Creat, UK 
Vandenbergh, UK 
Vandenbergh, UK 
Vandenbergh, UK 
Avonmore, IRL 
Aatra Calve, F 
Unigate, UK 
Kerry, IPL 
Anchor, UK 
Golden vale, IRL 
Unigate, UK 
Vandenbergh, UK 
Brinkera, NL 
Kerry, IRL Tipo de producto (1) 
Mat. grasa láctea para untar 
Mantequilla aligerada 
Mantequilla aligerada 
Mantequilla aligerada 
Manteq. con cont. bajo en mat. grasa 
Manteq. con cont. bajo en mat. grasa 
Manteq. con cont. bajo en mat. grasa 
Hanteq. con cont. baJO en mat. grasa 
Manteq. con cont. bajo en mat. grasa 
Manteq. con cont. bajo en mat. grasa 
Manteq. con cont. bajo en mat. grasa 
Materia grasa láctea para untar baja 
en materia grasa 
Mezcla de materias grasas 
Materia grasa compuesta para untar 
Materia grasa compuesta para untar 
Materia grasa compuesta para untar 
Materia grasa compuesta para untar 
Mezcla aligerada de matex-iaG grasas 
Materia grasa compuesta aligerada para untar 
Materia grasa compuesta aligerada 
Mezcla baja en materia grasa 
Mezcla baja en materia grasa 
Mezcla baja en materia grasa 
Mezcla baja en materia grasa 
Materia grasa para untar 
Materia grasa para untar 
Margarina aligerada 
Margarina baja en materia 
Margarina baja materia 
Margarina baJa materia 
Margarina baja .. n materia grasa 
grasa 
grasa 
gr,.sa 
Margarina baja mater.1.a graca 
Margarina baja en 
Materia grasa para 
materia grasa 
Materia grasa para 
materia grasa 
Materia grasa para 
materia grasa 
Sin designación materia grasa 
untar baja en 
untar baja en 
untar baja en para untar 
(l) Definiciones actualmente propuestas para el Reglamento del Consejo. V~aae el Anexo IV. 
ti 
ANEXO IV 
TABLA DE DENOMINACIONES PROPUESTAS PARA LAS GRASAS AMARILLAS 
Esta es la propuesta actual para el próximo Reglamento del Consejo por el que se 
establecerán las normas de comercialización de las materias grasas amarillas. Las 
propuestas estaban pendientes de aprobación en el momento de elaborar el presente 
informe. 
TABLA DE DENOMINACIONES 
95 % 
Mantequilla Mezcla de materias Margarina 
I grasas 
80 % 
Materia grasa láctea Materia grasa compuesta 
para untar para untar 
62 % 
Mantequilla aligerada o Mezcla aligerada de Margarina 
II "mantequilla 3/4" materias grasas o aligerada o 
"mezcla 3/4" "margarina 3/4" 
60 % 
Materia grasa láctea Materia grasa compuesta Materia grasa 
aligerada para untar aligerada para untar aligerada para 
untar 
41 % 
Mantequilla con un Mezcla baja en materias Margarina baja 
III contenido bajo en grasas o "semimezcla" materia grasa o 
materia grasa o "semimargarina" 
"semimantequilla" 
39 % en 
Materia grasa láctea Materia grasa compues- Materia grasa pa-
para untar baja en ta para untar baja en ra untar baja en 
materia grasa materia grasa materia grasa 
20 % 
FUENTE: Documento COM (91) 462 final de 22.01.1992. 
\\ 
ISSN 0257-9545 
COM(93) 34 final 
DOCUMENTOS 
ES 03 
Nº de catálogo: CB-CO-93--037-ES-C 
ISBN 92-77-52478-.2 ----~-· 
·:::)ficina de Publicaciones Oficiales de las Comunidades Europeas 
L-2985 Luxemburgo