Publicación de una solicitud de registro de un nombre con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

(2022/C 448/10)

La presente publicación otorga el derecho a oponerse a la solicitud, de conformidad con el artículo 51 del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo (1), en el plazo de tres meses a partir de la fecha de la presente publicación.

DOCUMENTO ÚNICO

«Olio Campania»

N.o UE: PGI-IT-02795 – 4.8.2021

DOP ( ) IGP (X)

1. Nombre(s) [de DOP o IGP]

«Olio Campania»

2. Estado miembro o tercer país

Italia

3. Descripción del producto agrícola o alimenticio

3.1. Tipo de producto

Clase 1.5. – Aceites y grasas

3.2. Descripción del producto que se designa con el nombre indicado en el punto 1

La indicación geográfica protegida «Olio Campania» está reservada al aceite de oliva virgen extra obtenido a partir de aceitunas producidas exclusivamente en la zona geográfica mencionada en el punto 4.

El aceite de oliva virgen extra con la IGP «Olio Campania» debe reunir las siguientes características en el momento del despacho al consumo:

— Propiedades fisicoquímicas: Acidez (% de ácido oleico) ≤ 0,4 Índice de peróxidos (meq O2/kg aceite) ≤ 12 K232 ≤ 2,2 K270 ≤ 0,18 Polifenoles totales (mg/kg) ≤ 200

— Propiedades organolépticas: Descripción Mediana Frutado de aceituna 3-7 Amargo 2-6 Picante 2-6

— Color: de amarillo pajizo a verde.

Todos los parámetros cualitativos no mencionados expresamente deben ajustarse a la legislación de la UE aplicable al aceite de oliva virgen extra.

En lo relativo al perfil organoléptico, la IGP «Olio Campania» presenta una intensidad media a alta para el frutado del olivo. Además del componente aromático, el «amargor» y el «picante» percibidos están en consonancia con la concentración total de polifenoles (≥ 200 mg/kg).

3.3. Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal) y materias primas (únicamente en el caso de los productos transformados)

El aceite de oliva virgen extra con la IGP «Olio Campania» debe proceder de las variedades siguientes, ya sea solas o mezcladas: asprinia, caiazzana, carpellese, frantoio, leccino, leccio del corno, marinese, minucciola, nostrale, ogliarola campana, ortice, ortolana, pisciottana, racioppella, ravece, rotondella, salella, sessana y tonda. También podrán utilizarse otras variedades, siempre que no representen más del 15 % de la materia prima total.

La interacción entre los genotipos varietales aclimatados a lo largo del tiempo, las características edafoclimáticas y las técnicas de producción utilizadas en esta zona hacen que la IGP «Olio Campania» se caracterice por parámetros químicos, físicos y organolépticos específicos.

3.4. Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida

El cultivo y la cosecha de las aceitunas y el proceso de extracción del aceite deben llevarse a cabo en la zona geográfica delimitada.

3.5. Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc., del producto al que se refiere el nombre registrado

El aceite de oliva virgen extra con la IGP «Olio Campania» debe despacharse al consumo en recipientes precintados y etiquetados autorizados por la legislación aplicable, con una capacidad no superior a 5 litros.

3.6. Normas especiales sobre el etiquetado del producto al que se refiere el nombre registrado

Queda prohibido añadir a la indicación geográfica protegida «Olio Campania» cualquier descripción que no esté expresamente prevista en el pliego de condiciones, incluyendo los siguientes adjetivos: fine (fino), scelto (gran calidad), selezionato (seleccionado) o superiore (superior). Se permiten referencias veraces y verificables que describan los métodos de los productores (por ejemplo, «monovarietal», seguido del nombre del cultivar utilizado), a condición de que hayan sido previamente autorizadas por el organismo de control responsable. Se autoriza el uso verídico de nombres, razones sociales o marcas privadas, siempre que no tengan carácter laudatorio ni puedan inducir a error al consumidor. Se prohíbe el uso de otras indicaciones geográficas.

La denominación «Olio Campania» figurará en la etiqueta en letras mayúsculas claras e indelebles, con un tamaño de letra que no podrá ser inferior al de la denominación de venta, de modo que pueda distinguirse fácilmente de todos los demás datos incluidos. En la etiqueta deberá figurar también el logotipo que se muestra a continuación.

4. Descripción sucinta de la zona geográfica

La zona de producción del aceite de oliva virgen extra con indicación geográfica protegida «Olio Campania» comprende toda la zona administrativa de la región de Campania.

5. Vínculo con la zona geográfica

La solicitud de reconocimiento de la denominación «Olio Campania» se basa en las características cualitativas del producto y en su reputación.

Desde el punto de vista climático, Campania tiene un clima muy favorable para el cultivo del olivo. Presenta veranos cálidos y secos y las precipitaciones se concentran en otoño e invierno (precipitaciones medias anuales: 900-1 100 mm). La temperatura media en el mes más frío (enero) es inferior a 18 °C (pero superior a 1 °C), superando los 20 °C en el mes más cálido (julio). La temperatura media anual (14,4 °C) es típica de un clima mediterráneo templado.

Estas características climáticas desempeñan un papel fundamental en la especificidad de la IGP «Olio Campania». Las altas temperaturas y las prolongadas sequías estivales provocan la acumulación de polifenoles en las aceitunas, sustancias de alto valor nutritivo responsables del sabor amargo y picante de la IGP «Olio Campania». La composición de ácidos grasos influida por factores ambientales y genéticos constituye otro rasgo característico del aceite de oliva producido en Campania. De hecho, los compuestos volátiles que son responsables de las notas aromáticas típicas del perfil sensorial de la IGP «Olio Campania» (atribuibles principalmente a matices de almendra, alcachofa y tomate) proceden de la ruta de la lipoxigenasa, una cadena de reacciones enzimáticas de oxidación que afectan específicamente a los ácidos grasos y que están fuertemente influidas por el sustrato (ácidos grasos) y la actividad enzimática. En esta ruta bioquímica, los ácidos grasos linoleicos y linolénicos se transforman específicamente mediante enzimas (lipoxigenasa, hidroperóxido liasa, isomerasa, alcohol deshidrogenasa) en aldehídos, alcoholes y éteres volátiles que son responsables de las principales características aromáticas de los aceites. Las pruebas de cromatografía de gases sobre la materia volátil de los aceites producidos en Campania han identificado algunas de las moléculas responsables de estas características. Más concretamente, los aceites producidos en Campania se caracterizan por la presencia de trans-2-hexenal (responsable del frutado de la aceituna verde y de las notas de almendra presentes en casi todas las variedades), cis-3-hexenal (responsable de las notas de tomate no maduro encontradas, por ejemplo, en aceites de las variedades ravece y ortice) y cis-3-hexenol (responsable de las notas de hoja y alcachofa en los aceites de las variedades nostrale, minucciola y biancolilla).

La especificidad del aceite producido en Campania también se ha confirmado en investigaciones recientes realizadas por Muzzalupo I. et al., del Consiglio per la Ricerca in Agricoltura e l’Analisi dell’Economia Agraria, Centro di Ricerca Olivicoltura, Frutticoltura e Agrumicoltura (CREA-OFA, anteriormente CREA-OLI) para estudiar el perfil genético de las 489 variedades de olivas italianas, tal como se detalla en el artículo titulado «Genetic Biodiversity of Italian Olives Germplasm analysed by SSR Markers», publicado en The Scientific World Journal de 2014. Las pruebas estadísticas sobre los datos recogidos han permitido agrupar las variedades estudiadas en siete bloques basados en la afinidad genética. Todas las variedades de Campania, incluidas las enumeradas en el punto 3.3, pertenecen a la misma agrupación (bloque 4). Esto demuestra que su perfil genético se distingue claramente del de las demás variedades italianas incluidas en el estudio.

Además de estos factores ambientales y genéticos, también han contribuido a que el aceite producido en Campania sea único otros factores más directamente relacionados con la acción humana, como las técnicas agronómicas y de extracción. Desde la década de 1990, la región y la Università degli Studi di Napoli Federico II han dedicado intensos esfuerzos a la divulgación de las Directrices para la mejora de la calidad. Esto ha tenido un impacto importante en la modernización de las estructuras de producción existentes. Estas innovaciones han tenido efectos evidentes en la calidad de los aceites producidos, especialmente en el caso de los aceites con una acidez ≤ 0,4 % y un buen contenido de polifenoles. Estas características se deben a que la cosecha se adelanta y racionaliza, ya que esto ha reducido considerablemente el tiempo transcurrido entre la recolección y la trituración. La presencia en Campania de prensas de aceituna modernas que prestan especial atención a la regulación de los parámetros tiempo/temperatura en todas las fases del proceso de extracción garantiza que este trabajo se realice en las condiciones más adecuadas para mejorar el potencial de cada variedad de oliva.

La reputación del nombre «Olio Campania» se basa en el fuerte y antiguo vínculo aún presente en la región de Campania entre el territorio, los olivos, el aceite y la cultura.

A lo largo de los 2 500 años de historia del olivo y del aceite de Campania, las condiciones únicas y favorables de la zona geográfica han favorecido la propagación de olivares en toda la región, por lo que constituyen una fuente importante (y a veces única) de ingresos para la población local. Los olivares también protegen el terreno, embellecido por la inmutable presencia de estos. A finales del siglo XX, la producción de aceite de oliva en Campania se había convertido en la piedra angular de la tradición culinaria, en un elemento de importancia capital y un pilar de la dieta mediterránea. El famoso nutricionista estadounidense Ancel Keys, padre de la dieta mediterránea que vivió en Campania durante más de 40 años, afirmó que el aceite de Campania tiene una importancia crucial debido a sus propiedades de reducción del colesterol sérico, beneficiosas para el sistema cardiovascular.

La reputación del «Olio Campania» está respaldada por referencias comerciales e históricas, así como por publicaciones y documentos que demuestran y acreditan su prestigio y notoriedad.

Las facturas comerciales de 1991 a 2019 de las empresas Crom Olearia, Oleificio Rossomando, Oleificio F.lli Malandrino, Borrelli Giorgio & Figli y Fattorie Mediterranee, entre otras, incluyen la denominación «Olio Campania» u «Olio extravergine d’oliva Campania» en el apartado de descripción del producto. Esta denominación también figura en las etiquetas de las botellas comercializadas. Algunas facturas de la empresa Basso Fedele & Figli correspondientes al período 1989-2001 y las etiquetas colocadas en los productos destinados a la exportación también incluyen la mención «Olio Campania» o «Kampanien» (traducción alemana). Además, la naviera internacional Flotta Lauro, que tenía su sede en Nápoles y era una de las compañías de cruceros más famosas del mundo, comercializaba en sus rutas marítimas un aceite de oliva producido en olivares propiedad del armador con la denominación «Olio extra vergine della Campania» y lo utilizaba en sus buques de crucero.

La región de Campania y el comité encargado de promocionar el producto y su marca también han realizado muchos trabajos a lo largo de los años para aumentar su visibilidad, incluida la participación en eventos y ferias internacionales y la publicación de una serie de materiales promocionales. Un ejemplo de ello es la feria internacional de alimentos CIBUS 2021, en la que la IGP «Olio Campania» tenía su propio estand informativo y promocional con botellas de muestra expuestas. También estuvo presente en el estand de la región de Campania en otras ferias sectoriales, como el Olio Capitale 2021, celebrada en Trieste, y el Festival del Aceite de Varsovia de 2019. El proyecto de IGP «Olio Campania» se presentó por primera vez en la SOL 2017 de Verona, con un estand de exposición y una conferencia de prensa, así como en varias ocasiones desde ese entonces. Un ejemplo de estos concursos es el premio Extrabio Campania (13.a edición, celebrada en 2020), que se centra especialmente en los aceites de oliva vírgenes extra procedentes de explotaciones ecológicas (para las que la región de Campania es especialmente adecuada). Más recientemente, el Comité de la IGP también ha sido uno de los socios en la organización y promoción de la ExtraCampania, un concurso que premia los mejores aceites producidos en Campania.

La IGP «Olio Campania» también participa en un proyecto de innovación denominado «Box Narrante» en el marco de la medida 16.1 del PDR 2014-2020, que se encuentra actualmente en fase de ejecución. Este proyecto, de una asociación dirigida por la Università degli Studi di Napoli Federico II, ofrece paquetes innovadores que contienen tres tipos de aceites de oliva vírgenes extra (incluido un aceite de «Olio Campania»), con el fin de informar a los consumidores y recabar información sobre su apreciación por el producto. En la edición de 31 de enero de 2022 de la revista nacional en línea AgroNotizie se celebró una entrevista con el investigador sobre los objetivos y el contenido del proyecto.

La denominación se cita o menciona en numerosas publicaciones, que se refieren a los objetivos y la descripción del producto para promoverlo o analizar su potencial comercial. Por ejemplo, la edición de 2020 de la Guida agli Oli evo della Campania [«Guía de los aceites de oliva vírgenes extra de Campania»] le dedica un párrafo entero (página 15). El proyecto de IGP «Olio Campania» también se ha mencionado recientemente en los principales periódicos nacionales y redes agroalimentarias, como Agricolae, TeatroNaturale, Olivo e Olio (ad litteram) y otros, con entrevistas a investigadores universitarios y expertos en la materia. El diario económico más importante de Italia, Il Sole 24 Ore, también publicó un artículo de fondo sobre el proyecto de IGP «Olio Campania» el 21 de diciembre de 2019. La agencia Ansa Terra e Gusto publicó una noticia el 29 de enero de 2022, de la que también se hicieron eco otras redes y noticieros nacionales. La Fondazione Qualivita, la institución más importante para la promoción de las DOP/IGP, incluyó un artículo sobre la IGP «Olio Campania» en uno de sus boletines informativos. El 3 de febrero de 2022, el periódico Il Mattino dedicó una página completa a la IGP «Olio Campania» en su sección semanal destinada al sector agroalimentario y a Sapori della Campania («Sabores de Campania»). Las principales organizaciones profesionales agrícolas italianas han informado en sus sitios web del asunto y del proyecto IGP, y han destacado su importancia estratégica para el sector.

Las numerosas e importantes actividades promocionales llevadas a cabo en los últimos años también han contribuido a garantizar el apoyo de las empresas del sector al proyecto. Esto ha dado lugar a la incorporación de unas 240 empresas agrícolas, prensas de aceitunas, productores de aceite, cooperativas y organizaciones de productores del sector, reforzando así la representatividad del comité de promoción.

Los estudios realizados en la Università degli Studi di Napoli Federico II y las demás iniciativas descritas anteriormente han contribuido a la promoción del producto y de su respectiva denominación. Esto ha permitido una mayor precisión a la hora de definir y reforzar el perfil cualitativo de la IGP «Olio Campania» y su reputación.

Tal y como se ha descrito anteriormente, la IGP «Olio Campania» se caracteriza por su frutado de aceituna, que siempre incluye uno o varios de los siguientes descriptores: almendra, alcachofa o tomate. Son estos aromas, junto con las notas equilibradas de amargor y picante, los que contribuyen a garantizar su apreciación y reconocimiento por parte de los consumidores, cada vez más selectivos en materia de calidad.

Referencia a la publicación del pliego de condiciones

El texto completo del pliego de condiciones puede consultarse en el siguiente sitio web: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

o, en su defecto:

accediendo directamente a la página de inicio del sitio del Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales (www.politicheagricole.it), y hacer clic después en «Qualità» (en la parte superior derecha de la pantalla), a continuación en «Prodotti DOP IGP STG» (lateral izquierdo de la pantalla) y por último en «Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE».

(1) DO L 343 de 14.12.2012, p. 1.