Publicación de una solicitud de registro con arreglo al apartado 2 del artículo 6 del Reglamento (CEE) n° 2081/92 del Consejo, relativo a la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen

(2004/C 93/10)

Esta publicación otorga un derecho de oposición con arreglo a los artículos 7 y 12 quinquies del citado Reglamento. Cualquier oposición a esta solicitud debe enviarse por mediación de la autoridad competente de un Estado miembro, de un miembro de la OMC o de un tercer país reconocido según el procedimiento del apartado 3 del artículo 12 en un plazo de seis meses a partir de la presente publicación. La publicación está motivada por los elementos que se enumeran a continuación, principalmente el punto 4.6, según los cuales se considera que la solicitud está justificada en virtud del Reglamento (CEE) n° 2081/92.

REGLAMENTO (CEE) N° 2081/92 DEL CONSEJO

SOLICITUD DE REGISTRO: ARTÍCULO 5

DOP (x) IGP ( )

Número nacional del expediente: 9/2002

1. Servicio competente del Estado miembro Nombre: Ministero delle Politiche agricole e forestali

Dirección: Via XX Settembre, 20 - I-00187 Roma

Tel. (39-6) 481 99 68

Fax (39-6) 42 01 31 26

Correo electrónico: qualita@politicheagricole.it

2. Agrupación solicitante: 2.1. Nombre: Cooperativa Altopiano di Navelli

2.2. Dirección: Via Umberto I, I-67020 Civitaretenga (AQ)

Tel. (39-862) 95 91 63

2.3. Composición: Productores/transformadores (x) otros ( )

3. Tipo de producto: Categoría 1.8 - Otros productos del anexo I - Especias

4. Descripción del pliego de condiciones (resumen de las condiciones del apartado 2 del artículo 4)

4.1. Nombre: "Zafferano dell'Aquila"

4.2. Descripción: Producto obtenido mediante el tueste de los estigmas de la flor de Crocus Sativus L., planta tubero-bulbosa de la familia de las iridáceas, de color rojo púrpura y comercializado en hebra en estado natural o molido.

El producto protegido, en condiciones de pureza absoluta, debe tener las siguientes características:

- Molido

>SITIO PARA UN CUADRO>

- En hebra

>SITIO PARA UN CUADRO>

4.3. Zona geográfica: La zona de producción de "Zafferano dell'Aquila" comprende el territorio de los municipios de Barisciano, Caporciano, Fagnano Alto, Fontecchio, L'Aquila, Molina Aterno, Navelli, Poggio Picenze, Prata d'Ansidonia, San Demetrio nei Vestini, S. Pio delle Camere, Tione degli Abruzzi, y Villa S. Angelo. Los límites de la zona corresponden a los de los territorios de los citados municipios. Dentro de la zona, el cultivo debe efectuarse en terrenos situados a una altitud comprendida entre 350 y 1000 metros sobre el nivel del mar.

4.4. Prueba del origen: Son numerosísimas las fuentes históricas que documentan con profusión de datos los acontecimientos que han estado ligados durante más de seis siglos a la producción y comercialización de azafrán en la provincia de L'Aquila. Además, las diversas vicisitudes de la región y el propio desarrollo económico e incluso urbano de la ciudad de L'Aquila han estado muy vinculados con la disponibilidad de este producto, considerado en algunas épocas históricas un auténtico valor refugio, por lo que se conoce como el "oro bermejo".

La importancia adquirida por la comercialización del azafrán indujo a muchos comerciantes, sobre todo del norte de Europa, a instalarse de manera estable en L'Aquila, creando así las premisas para una floreciente actividad económica y un intenso intercambio cultural que impulsaron enormemente los contactos sociales y políticos entre la población local y la del centro y el norte de Europa.

En este caso, la concesión de la protección que constituye la denominación de origen no significa únicamente salvaguardar un producto comercial expuesto a imitaciones y usurpaciones de la denominación debido a sus características comerciales únicas, sino también preservar el patrimonio histórico y cultural de la zona, que sigue vivo y presente en las prácticas de cultivo, en la cocina, en expresiones idiomáticas cotidianas y en el folclore.

Dado que la protección de la denominación de origen implica conocer con certeza el origen del producto, lo que requiere procedimientos específicos para permitir la trazabilidad del producto en las distintas fases de producción, los productores de "Zafferano dell'Aquila" y las parcelas catastrales en las que se cultiva habrán de figurar en los pertinentes registros del organismo de control indicado en el artículo 10 del Reglamento (CEE) n° 2081/92.

4.5. Método de obtención: El sistema de cultivo del Crocus Sativus L., del que se obtiene el azafrán de la D.O.P., es el que se describe a continuación y desciende directamente del método utilizado tradicionalmente en la zona.

Operaciones de preparación del terreno: se ara la tierra a un profundidad de 30 cm y se le incorpora abono orgánico; enmienda y nivelación del terreno; preparación de los cuadros de siembra y apertura de entre 2 y 4 surcos separados por unos 20-25 cm en los que se procederá a las nuevas plantaciones. Está prohibido añadir cualesquiera otros fertilizantes durante el ciclo vegetativo.

Los bulbo-tubérculos, cosechados en la primera mitad de agosto, deben clasificarse, procurando seleccionar los que sean más grandes y estén exentos de ataques de parásitos, y replantarse en el nuevo terreno con el cono vegetativo hacia arriba en la segunda mitad de agosto.

La rotación de cultivo es de cinco años. Dentro de cada surco, los bulbos se plantan en hilera continua. La cantidades de bulbos necesaria oscila entre 500000 y 600000 por hectárea, lo que supone entre 7 y 10 toneladas/ha.

Tras la siembra, se efectúan meras operaciones de aporcadura y cava. No se autoriza la escarda química y el riego sólo se autoriza en caso de extrema sequía.

4.6. Vínculo: La planta de Crocus sativus, de cuya flor se obtiene el azafrán, ha encontrado desde hace más de ochocientos años un terreno fértil para su desarrollo en la llanura de Navelli, zona típica de producción de "zafferano dell'Aquila" en la provincia de L'Aquila situada a una altitud sobre el nivel del mar de entre 900 y 700 metros. Son las características edafoclimáticas propias de esta zona las que dan su carácter peculiar al azafrán de L'Aquila, pues, en realidad, su cultivo tiene lugar en un territorio atípico y casi límite, teniendo en cuenta las características bioecológicas de la planta. Los campos de cultivo de azafrán se encuentran en un territorio somontano (entre 350 y 1000 metros) que, además de ser el más elevado de los territorios del área mediterránea en los que se cultiva azafrán, presenta una pluviometría anual de casi 700 mm y tiene precipitaciones incluso en verano (de más de 40 mm).

Las demás zonas del Mediterráneo donde se cultiva azafrán presentan índices pluviométricos más bajos. Además, en la provincia de L'Aquila, la temperatura media veraniega no supera 20-22 °C y todo ello hace que el territorio forme parte del bioclima mediterráneo templado, casi al límite del bioclima húmedo.

La zona de producción de azafrán de L'Aquila se caracteriza por terrenos mixtos de estructura limo-arcillosa, lo que procura una buena retención hídrica, y con un contenido elevado de arena que les confiere ligereza y aireación. El contenido de caliza activa es bueno, el de sustancias orgánicas, elevado, el de fosfatos, bajo, y el de potasio, bueno. Las características químicas y la ligereza del suelo hacen que el territorio sea especialmente idóneo para el cultivo de azafrán y que éste se diferencie claramente del azafrán cultivado en otras zonas.

El azafrán de L'Aquila debe su peculiaridad no sólo a las características edafoclimáticas de la zona de producción sino también a los métodos agronómicos utilizados por el ser humano durante siglos para que el azafrán sobreviva en un entorno somontano y lluvioso. A lo largo de los siglos, se han ido desarrollando técnicas de selección de los bulbos y un método de cultivo con ciclo anual. La técnica de cultivo típica de la zona, basada en el sistema de propagación, además de asegurar la supervivencia de la especie diferencia a la planta de variedades análogas cultivadas en otras áreas, ya sean nacionales o fóraneas. Las flores se recogen exclusivamente a mano para no dañar los estigmas. La fase de tueste de los estigmas, que constituye la parte más importante de la producción de azafrán de L'Aquila, se considera terminada cuando así lo determina el especialista de esta operación, cuyos conocimientos se transmiten de generación en generación.

Son numerosos los documentos que atestiguan que en los siglos XIII y XIV ya se cultivaba azafrán en la provincia de L'Aquila. La importancia económica que ha ido adquiriendo y sus diversas vicisitudes han marcado fuertemente la vida de la población local y favorecido los intercambios comerciales con distintas zonas europeas, según se deduce de las crónicas históricas.

Además, la particularidad biológica de esta planta, que sólo se propaga por clonación por ser un triploide estéril, hace que, en ausencia de una evolución genética mediante reproducción gámica, la planta conserve inalterados sus características. Esta particularidad hace que el "Zafferano dell'Aquila" sea un fósil viviente ya que tanto las características botánicas de la planta como las técnicas de cultivo utilizadas para su cultivo no han variado desde hace más de seiscientos años, de ahí que las plantas cultivadas en la provincia de L'Aquilla representen una población que definimos como un cultivar o biotopo porque las pequeñas modificaciones biológicas que las distinguen de otros cultivares se deben exclusivamente a las condiciones edafoclimáticas de la zona.

4.7. Estructura de control Nombre: C.C.I.A.A. Camera di Commercio di L'Aquila

Dirección: Via del Guastatore, 7, C.A.P. I-67100 L'Aquila

4.8. Etiquetado: El despacho al consumo de azafrán de la D.O.P. "Zafferano dell'Aquila" debe efectuarse con arreglo a las siguientes normas:

El producto debe venderse en sobres de papel o pequeños tarros de vidrio o de otro material noble que se ajuste a la normativa comunitaria sobre envasado de alimentos perecederos. No se admiten los envases de plástico.

En cada envase debe figurar el contenido neto y el tipo de presentación (molido o en hebras enteras, es decir, estigmas y filamentos); la cantidad de cada envase puede determinarse libremente.

En las etiquetas de los envases con el sello de D.O.P. (sobres, tarros u otros tipos) deben figurar las siguientes indicaciones, en caracteres claros y legibles:

- el logotipo especificado aquí abajo;

- la denominación "ZAFFERANO DELL'AQUILA Denominazione d'Origine Protetta", en caracteres mayores que los de las demás indicaciones de la etiqueta;

- el nombre, la razón social y la dirección de la empresa productora o envasadora y, en su caso, la marca de la empresa;

- el símbolo gráfico comunitario de las denominaciones de origen protegidas.

Está prohibido añadir cualesquiera otras indicaciones al margen de las previstas en el presente pliego de condiciones, incluidos adjetivos referidos al tipo, el sabor, el uso, la calidad, etc..

Logotipo

Descripción: El logotipo de identificación consiste en un recuadro (de color azul Pantone 5125) dentro del cual aparecen los emblemas por los que se reconoce al producto.

Para el nombre del producto, "ZAFFERANO DELL'AQUILA", se utilizan caracteres Proteus Medium cp 48; en el centro del recuadro aparece una flor estilizada de Crocus S. con pétalos de color rojo Pantone 219 al 50 % cuyos bordes son de color rojo Pantone 219; de la flor salen los tres estigmas característicos del Crocus S., de color rojo Pantone 1795.

Encima del recuadro aparecen las palabras "DENOMINAZIONE D'ORIGINE PROTETTA", en caracteres Garamond de color negro. La identificación de la DOP se completa con el logotipo comunitario, colocado al lado de la imagen principal.

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4.9. Requisitos nacionales: -

Número CE: IT/00266/27.12.2002.

Fecha de recepción del expediente completo: 1 de marzo de 2004.