C 44/37

Publicación de una solicitud de aprobación de una modificación que no se considera menor de un pliego de condiciones, de conformidad con el artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

(2020/C 44/10)

La presente publicación otorga un derecho de oposición a la solicitud de modificación, de conformidad con el artículo 51 del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo (1), en el plazo de tres meses a partir de la fecha de la presente publicación.

SOLICITUD DE APROBACIÓN DE UNA MODIFICACIÓN QUE NO SE CONSIDERA MENOR DEL PLIEGO DE CONDICIONES DE LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN PROTEGIDAS O DE LAS INDICACIONES GEOGRÁFICAS PROTEGIDAS

Solicitud de aprobación de una modificación de conformidad con el artículo 53, apartado 2, párrafo primero, del Reglamento (UE) n.o 1151/2012.

«Aprutino Pescarese»

n.o UE: PDO-IT-1526-AM05 – 15 de enero de 2018

DOP (X) IGP ( )

1. Agrupación solicitante e interés legítimo

Consorzio di tutela dell’olio extravergine di oliva Aprutino Pescarese (Consorcio para la Protección del aceite de oliva virgen extra Aprutino Pescarese) con sede en Piazza Garibaldi 7, 65019 Pianella (PE). Este consorcio cumple con los requisitos establecidos en el artículo 13, apartado 1, del Decreto Ministerial n.o 12511.

2. Estado miembro o tercer país

Italia

3. Apartado del pliego de condiciones afectado por la modificación

☐ Nombre del producto

☒ Descripción del producto

☒ Zona geográfica

☒ Prueba de origen

☒ Método de producción

☒ Vínculo

☒ Etiquetado

☒ Otros: Se modifican los tipos de envasado; se añaden referencias a la estructura de control; y en todo el pliego de condiciones se sustituye el término «controlada» por la palabra «protegida» cuando se refiere a la denominación de origen.

4. Tipo de modificación

☐ Modificación del pliego de condiciones de una DOP o IGP registrada que, a tenor del artículo 53, apartado 2, párrafo tercero, del Reglamento (UE) n.o 1151/2012, no se considera menor.

☒ Modificación del pliego de condiciones de una DOP o IGP registrada, cuyo documento único (o equivalente) no ha sido publicado y que, a tenor del artículo 53, apartado 2, párrafo tercero, del Reglamento (UE) n.o 1151/2012, no se considera menor.

5. Modificaciones

5.1. Descripción del producto

Las modificaciones propuestas se derivan fundamentalmente del uso de un vocabulario y unas referencias actualizadas, como las referencias del anexo V a la evaluación organoléptica de los aceites de oliva vírgenes a que hace referencia el Reglamento de Ejecución (UE) n.o 1348/2013 de la Comisión.

En particular, se hace referencia a la evaluación del «atributo frutado».

El límite del parámetro K270 se ha aumentado de 0,15 a 0,17 (todavía muy por debajo del límite legal de 0,22) ya que, dado que este parámetro revela la presencia de moléculas con tres enlaces dobles conjugados, puede aumentar no solo por la presencia de formas oxidadas de ácidos grasos insaturados, sino también por el aumento de los niveles de fenoles. De hecho, en vista del alto valor nutritivo de los fenoles, últimamente los productores de aceite de oliva virgen extra han tendido a adelantar la fecha de la cosecha a fin de obtener un aceite de mayor valor nutracéutico.

El parámetro de los polifenoles, que el pliego de condiciones en vigor establece en ≥ 100 ppm, se sustituye por un valor de fenoles (expresado en mg/kg de tirosol) de ≥ 100 mg/kg, a fin de adaptar la metodología de determinación de estas substancias a la establecida por el Consejo Oleícola Internacional en el documento COI/T.15/NC-No 3/.

Se suprime la mención que hace referencia a la facultad que tiene el Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali (Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales) de introducir otros parámetros, ya que remite a antiguas prácticas nacionales que ya no están vigentes.

El valor del ácido oleico se ha adaptado al Reglamento de la UE, y se ha reducido el límite superior del 85 al 83 %.

También se suprimen ciertos requisitos y disposiciones, ya que se han derogado los decretos ministeriales de los que se derivan y, por tanto, ya no son pertinentes.

Por tanto, la redacción actual del artículo 6:

— color: de verde a amarillo;

— olor: atributo frutado medio a alto;

— sabor: frutado;

— acidez máxima total expresada en ácido oleico, no superior a 0,6 gramos por 100 gramos de aceite;

— puntos en la prueba de panel: ≥ 6,5;

— índice de peróxido: ≤ 12 mEq O2/kg;

— K270: ≤ 0,15;

— ácido oleico: 68-85 %;

— polifenoles: ≥ 100 ppm

El resto de los parámetros fisicoquímicos no mencionados expresamente deben ser conformes a la normativa vigente de la UE.

En cada campaña oleícola, el Consorcio para la Protección identifica un número adecuado de muestras representativas de aceite de la DOP «Aprutino Pescarese» y las conserva en condiciones óptimas para su uso como referencia en la realización de las pruebas organolépticas.

A petición de las partes interesadas el Ministerio de Recursos Agrícolas, Alimentarios y Forestales puede introducir parámetros fisicoquímicos y organolépticos alternativos diseñados para caracterizar mejor la identidad de la denominación.

La denominación del aceite en la fase de envasado solo puede tener lugar una vez completado el procedimiento establecido en el Decreto Ministerial n.o 573 de 4 de noviembre de 1993, relativo a las pruebas fisicoquímicas y organolépticas.

se sustituye por:

— color: de verde a amarillo;

— evaluación organoléptica (prueba de panel): — niveles bajos a medios del atributo frutado (0,0 <media ≤ 6,0) con notas herbáceas o ligeros sabores de almendra verde o alcachofa o tomate; — niveles bajos a medios de amargor (0,0 < media ≤ 6,0); — niveles bajos a medios de atributo picante (0,0 < media ≤ 6,0); — ausencia de defectos (mediana = 0,0);

— acidez libre expresada en ácido oleico: no superior al 0,6 %;

— índice de peróxido: ≤ 12 mEq O2/kg;

— K270: ≤ 0,17;

— ácido oleico: 68-83 %;

— fenoles (expresado en mg/kg de tirosol): ≥ 100 mg/kg.

5.2. Zona geográfica

Se redefine la zona geográfica y se suprimen todas las referencias a carreteras, acequias, etc. en favor de referencias a todo el territorio administrativo de los municipios afectados, a fin de ofrecer una delimitación precisa e inequívoca de la zona geográfica.

Se amplía la zona de producción para incluir los municipios de Abbateggio, Brittoli, Bussi sul Trino, Ceramico-Terme, Farindola, Lettomanopello, Nocciano, Pescara, Popoli, Roccamorice, Salle, Sant’Eufemia a Maiella, Serramonecesca y Villa Celiera.

La incorporación de los nuevos municipios se debe a la necesidad de modificar la zona de producción para incluir municipios que comprenden territorios que, por motivos históricos, características edafoclimáticas y continuidad territorial, producen un aceite idéntico a la DOP «Aprutino Pescarese». Cuando en 1998 se delimitó la zona geográfica, estos municipios no se incluyeron ya que las aceitunas que se cultivaban en ellos se destinaban casi exclusivamente al consumo propio de los agricultores, por lo que los productores no estaban interesados en que se les incluyera en la DOP.

Desde hace años, estos territorios han venido experimentando un resurgimiento gracias a los jóvenes agricultores que se han dedicado al cultivo de aceitunas como actividad empresarial, lo que ha generado un aumento de las solicitudes de los productores de estos municipios para ampliar la zona de producción.

5.3. Prueba de origen

— Se introduce un artículo específico sobre la prueba de origen, que no figura en el pliego de condiciones vigente, cuyo texto es el siguiente: «Artículo 8 Prueba de origen 1. Debe efectuarse un seguimiento en todas las fases del proceso de producción, anotando, en cada una de ellas, los insumos y productos. La trazabilidad del producto se garantiza de esta manera, así como mediante la inscripción de los olivares, los productores, los transformadores, los intermediarios y los envasadores en los registros que la estructura de control elabora a este fin, la llevanza de registros de producción, almacenamiento y envasado y la declaración oportuna a la estructura de control de las cantidades producidas. 2. Todas las personas, físicas y jurídicas, inscritas en los registros en cuestión están sujetas a la inspección de la estructura de control, tal como prevé el pliego de condiciones de producción y el programa de control correspondiente».

5.4. Características de cultivo

Se modifica el artículo 4, apartado 2, del pliego de condiciones con la supresión de la restricción del marco de plantación para nuevas plantaciones que, según el pliego de condiciones vigente, debe ser de 6x6 o 6x7.

La redacción actual:

2. Los marcos de plantación y los sistemas de poda deben ser los utilizados habitualmente o, cuando menos, no modificar las características de las aceitunas y el aceite. El marco de plantación para las nuevas plantaciones debe ser de 6x6 m o 6x7 m.

se sustituye por:

2. Los marcos de plantación, las prácticas de cultivo y los sistemas de poda deben ser los utilizados habitualmente o, cuando menos, no modificar las características de las aceitunas y el aceite.

La eliminación de esta restricción responde a la necesidad de los productores de contar con una gestión menos rigurosa de los olivares. En varias encuestas a productores, estos afirmaron que la densidad de olivos presente en cualquier hectárea de olivar varía enormemente y depende de múltiples factores, como la edad de los árboles, la variedad, los métodos de cultivo y poda utilizados, la fertilidad del suelo, la orientación, etc.

Todos estos parámetros pueden influir significativamente en la relación entre cada árbol y sus competidores.

Lo mismo ocurre con los métodos de cultivo y poda que, en el caso de los olivos, deben orientarse principalmente a mantener un equilibrio adecuado entre el crecimiento vegetativo y la producción de aceitunas.

Por lo tanto, parece restrictivo fijar a priori un marco de plantación preciso o escoger métodos de cultivo concretos, dada la amplia gama de situaciones posibles. Es más lógico seguir un principio general, especialmente para «mantener un equilibrio adecuado entre el crecimiento vegetativo y la producción de aceitunas».

Se modifica el artículo 4, apartado 3.

La redacción actual:

3. La producción máxima de aceitunas por hectárea no puede superar los 9 000 kg.

se sustituye por:

3. La producción máxima de aceitunas procedentes de olivares dedicados a la producción de aceite de oliva virgen extra de la DOP no puede superar los 9 000 kg por hectárea en los olivares especializados, mientras que en los olivares mixtos la producción media por árbol no puede superar los 50 kg.

Esta modificación se lleva a cabo por la necesidad de añadir un valor de referencia para la producción por árbol, a fin de reflejar mejor el hecho de que los olivares mixtos son muy comunes en la zona geográfica de producción.

Se modifica el artículo 4, apartado 4, y se aumenta la tolerancia del rendimiento del 20 al 22 %.

La redacción actual:

Incluso en años excepcionalmente favorables, la producción debe ser objeto de una cuidadosa selección y la producción total no debe superar en más de un 20 % los límites máximos indicados anteriormente.

se sustituye por:

Incluso en años excepcionalmente favorables, la producción debe ser objeto de una cuidadosa selección y la producción total no debe superar en más de un 22 % los límites máximos indicados anteriormente.

Los cambios climáticos que están teniendo lugar en la zona geográfica delimitada han provocado un aumento significativo de las temperaturas invernales medias y una distribución más pronunciada de las precipitaciones hacia la primavera y el verano. Estos factores están teniendo un efecto cada vez mayor en el sector oleícola y existe una notable irregularidad en términos de producción, con algunos años que generan rendimientos significativamente inferiores a la media mientras que otros dan rendimientos elevados.

En este contexto, para que la producción que supere los valores máximos de referencia pueda molerse durante los años excepcionalmente buenos, proponemos un aumento de la tolerancia del 20 al 22 %.

Se modifica el artículo 4, apartado 5, para vincular el periodo de cosecha al inicio del periodo de maduración, en lugar de a una fecha.

La redacción actual:

La cosecha de la aceituna tiene lugar en el período comprendido entre el 20 de octubre y el 10 de diciembre de cada año.

se sustituye por:

La cosecha de la aceituna tiene lugar en el período comprendido entre el inicio del periodo de maduración y el 10 de diciembre de cada año.

El periodo de cosecha se modifica debido a que, en los últimos años, ha quedado claro que el cambio climático está adelantando el proceso de maduración, lo que está afectando significativamente al periodo de cosecha. Este hecho tiene una gran importancia en lo que respecta a la de calidad, tanto en lo relativo a las características de las aceitunas (por ejemplo, el estado sanitario) como a las características del aceite que puede obtenerse (más rico en fenoles).

Por este motivo es preferible vincular el inicio de la cosecha a un indicador visual, concretamente al momento en que las aceitunas empiezan a madurar, que depende cada año de las condiciones meteorológicas. Esta decisión resulta más adecuada para garantizar la calidad general del aceite que puede obtenerse.

También debería tenerse en cuenta que las dos principales variedades, Leccino y Dritta, incluidas en el pliego de condiciones de la DOP «Aprutino Pescarese» se caracterizan por una maduración precoz y media-temprana respectivamente, por lo que todavía resulta más necesario una definición más flexible del inicio del periodo de cosecha.

5.5. Vínculo

— Se añade un artículo sobre el vínculo no incluido en el pliego de condiciones vigente pero que sí figura en la ficha resumen.

Así pues, los elementos añadidos al artículo sobre el vínculo corresponden a las letras d), e) y f) de la ficha resumen, cuyo contenido procede del documento titulado «Relazione Tecnica e Storica della D.O.P. Aprutino Pescarese» (Informe técnico e histórico sobre la DOP «Aprutino Pescarese») incluido en el expediente de registro. Este punto también se ha completado con información que ilustra la relación entre las características específicas del producto y la zona geográfica.

El texto del artículo indica:

«Artículo 10 Vínculo con el medio El cultivo del olivo se remonta a tiempos inmemoriales en la provincia de Pescara, como lo prueban testimonios históricos que se remontan a la época romana. El cultivo de la aceituna está representado en los blasones de una serie de antiguas familias, en los que aparece un olivo o una de sus ramas. La oleicultura forma parte integrante de la historia, la economía y el paisaje de la zona. Además, hay que destacar que en la obra literaria de Gabriele d’Annunzio encontramos un importante testimonio contemporáneo de su presencia en la provincia de Pescara. La denominación de origen protegida del aceite de oliva virgen extra de la zona en cuestión se justifica no solo por la importante presencia del cultivo, sino también por la amplia difusión de la idea del aceite como base de las tradiciones culinarias de la provincia de Pescara. Históricamente, la zona se conocía inicialmente como Aprutium, y posteriormente como Aprutina, de donde deriva el nombre Aprutino. Además, esta presencia milenaria del cultivo del olivo en la zona depende de las condiciones edafoclimáticas que favorecen el crecimiento natural del árbol. A pocos kilómetros de la costa hay suaves colinas adecuadas para este cultivo. En torno al cultivo del olivo se ha desarrollado un sistema de intercambio mutuo y de relaciones sociales, culturales y económicas en la zona, incluidas fiestas, exposiciones colaborativas de los productores y almazaras estrechamente interrelacionadas, que crean un tejido de actividades valiosas y beneficiosas. En pocas decenas de kilómetros, la zona de producción del aceite de oliva virgen extra con DOP «Aprutino Pescarese» se extiende desde la ladera costera hasta las más altas estribaciones interiores y constituye, por tanto, un paisaje olivarero típico en lo que se refiere a su estructura varietal y a sus características de producción. Hay una variedad de suelos que van desde las zonas de interior a las zonas montañosas, y de ahí a la franja costera. Las estribaciones también tienen suelos calcáreos, producidos por la desintegración de piedra caliza altamente permeable de la era mesozoica, y mayoritariamente del periodo cretáceo, que forma el corazón de la cordillera de los Apeninos. En general, los suelos son ásperos y superficiales, con baja fertilidad. La zona montañosa subyacente, que en su parte más alta se asienta sobre margas y formaciones arcillosas del Mioceno y en su parte más baja sobre formaciones del Plioceno, está formada por suelos predominantemente rígidos de fertilidad moderada que contienen, según la zona, calizas arcillosas y arcillas compactas, calizas terrosas y areniscas. Por último, en la estrecha franja costera y a lo largo de los valles, los suelos son de naturaleza arcillosa y arcillo-silícea, y son profundos, de densidad media, frescos y de gran fertilidad. Numerosas variedades de olivos se han aclimatado y desarrollado en este paisaje, si bien las más importantes y extendidas son la Leccino y la Toccolana en la región interior, y la Dritta en las colinas costeras más expuestas. Por tanto, estas tres variedades son las principales fuentes de materias primas para la producción de aceite con la DOP «Aprutino Pescarese». El clima también varía entre la costa y las estribaciones interiores, donde el invierno se caracteriza por condiciones más frías. Aquí, la temperatura media anual es aproximadamente de 13,5 °C, mientras que en las zonas montañosas y costeras, donde las condiciones son algo más templadas, la temperatura media anual se sitúa alrededor de los 14,8 °C. Estas condiciones bastante suaves favorecen una menor síntesis de los ácidos grados saturados en comparación con el ácido oleico y otros ácidos insaturados. Como resultado, el contenido de ácido oleico constituye más del 75 % del contenido total de ácidos. La distribución de las precipitaciones a lo largo del año se concentra fundamentalmente en la primavera. El periodo estival suele ser muy seco y solamente se ve interrumpido muy ocasionalmente por tormentas. Las precipitaciones más intensas se producen a finales de otoño, entre febrero y abril. La precipitación media anual se sitúa en torno a los 700 mm. Esto proporciona a las variedades Toccolana y Dritta altos niveles de fenoles y permite que la variedad Leccino alcance niveles de fenoles muy superiores a los 100 mg/kg.

5.6. Etiquetado

Se modifica el artículo 7 relativo al nombre y la presentación.

Se suprime el apartado 3, cuyo texto es el siguiente:

«No obstante, se permite usar nombres, razones sociales y marcas privadas, siempre y cuando no tengan un carácter laudatorio y no puedan inducir a error al comprador respecto de nombres geográficos, y en particular respecto de nombres geográficos de zonas de producción de aceites con denominación de origen controlada». Se decidió suprimir este apartado ya que a lo largo de los años ha habido muchos problemas con su interpretación, tanto para los productores como para la estructura de control. Se añade un apartado específico relativo al uso de la expresión de calidad facultativa «producto de montaña» en el etiquetado. Su texto es el siguiente: «En referencia al artículo 4 del Reglamento (UE) n.o 665/2014, la expresión “producto de montaña” podrá utilizarse en el etiquetado en los territorios que cumplan los requisitos».

5.7. Otros

Se suprime el requisito según el cual los productores deben envasar el aceite en recipientes de materiales específicos y con una capacidad concreta.

La redacción actual:

«Los recipientes en que se envasa el aceite de oliva virgen extra “Aprutino Pescarese” para su despacho a consumo deben ser de vidrio o de hojalata con una capacidad no superior a cinco litros». se sustituye por: «El aceite de oliva virgen extra “Aprutino Pescarese” puede envasarse para su despecho a consumo en cualquier recipiente permitido por la legislación en vigor con una capacidad no superior a cinco litros».

Esta modificación se realiza por la necesidad de los productores de adaptar sus formas de envasado a los requisitos del mercado.

— Se añade un artículo sobre el control que no aparece en el pliego de condiciones vigente y cuyo texto es el siguiente: «Artículo 9 Control La conformidad del producto con el pliego de condiciones se controla por una estructura de control de conformidad con las disposiciones del Reglamento (UE) n.o 1151/2012. El control de la conformidad del producto con el pliego de condiciones lo realiza la Cámara de Comercio, Industria, Artesanía y Agricultura de Pescara con sede en Via Conte di Ruvo 2, Pescara — Tel. +39 08545361 Correo electrónico: agricoltura@pe.camcom.it, correo electrónico certificado: cciaa.pescara@pe.legalmail.camcom.it.»

DOCUMENTO ÚNICO

«Aprutino Pescarese»

n.o UE: PDO-IT-1526-AM05 – 15 de enero de 2018

DOP (X) IGP ( )

1. Nombre

«Aprutino Pescarese»

2. Estado miembro o tercer país

Italia

3. Descripción del producto agrícola o alimenticio

3.1. Tipo de producto

Clase 1.5. Aceites y grasas (mantequilla, margarina, aceite, etc.)

3.2. Descripción del producto que se designa con el nombre indicado en el punto 1

El aceite de oliva virgen extra con denominación de origen protegida «Aprutino Pescarese» debe presentar, en el momento del despacho al consumo, las características siguientes:

— color: de verde a amarillo;

— evaluación organoléptica (prueba de panel): — niveles bajos a medios del atributo frutado (0,0 <media ≤ 6,0) con notas herbáceas o ligeros sabores de almendra verde o alcachofa o tomate; — niveles bajos a medios de amargor (0,0 < media ≤ 6,0); — niveles bajos a medios de atributo picante (0,0 < media ≤ 6,0); — ausencia de defectos (mediana = 0,0);

— acidez libre expresada en ácido oleico: no superior al 0,6 %;

— índice de peróxido: ≤12 mEq O2/kg;

— K270: ≤ 0,17;

— ácido oleico: 68-83 %;

— fenoles (expresado en mg/kg de tirosol): ≥ 100 mg/kg.

3.3. Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal) y materias primas (únicamente en el caso de los productos transformados)

La denominación de origen protegida «Aprutino Pescarese» debe obtenerse de las siguientes variedades de olivo, representativas al menos del 80 % de los árboles de los olivares, bien por separado o conjuntamente: Dritta, Leccino y Toccolana.

También se admiten otras variedades presentes en los olivares, en un porcentaje máximo del 20%.

3.4. Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida

Todas las fases del proceso de producción, es decir, el cultivo, la cosecha y la extracción del aceite, deben desarrollarse dentro de la zona geográfica delimitada.

3.5. Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc., del producto al que se refiere el nombre registrado

El aceite con DOP «Aprutino Pescarese» debe envasarse siempre dentro de la zona delimitada en el punto 4. Esto permite conservar las características organolépticas y de calidad del producto.

En efecto, para mantener sus características, el aceite no debe experimentar ningún cambio brusco de temperatura y debe conservarse en condiciones de reposo sin oxígeno, para permitir la decantación o el filtrado natural; antes del envasado se evita el movimiento y el transporte a fin de minimizar la oxidación. Estas condiciones se cumplen con toda seguridad en la zona de origen al final del proceso de producción y permiten conservar las características organolépticas del aceite.

El aceite con DOP «Aprutino Pescarese» solo puede comercializarse para su consumo tras su correcto envasado.

El aceite de oliva virgen extra «Aprutino Pescarese» puede envasarse para su despacho a consumo en cualquier recipiente permitido por la legislación en vigor con una capacidad máxima de cinco litros.

3.6. Normas especiales sobre el etiquetado del producto al que se refiere el nombre registrado

Se prohíbe añadir a la denominación «Aprutino Pescarese» cualquier calificativo no previsto expresamente en el presente pliego de condiciones del producto, incluidos los adjetivos siguientes: fine (fino), scelto (selecto), selezionato (seleccionado), superiore (superior) o genuino (genuino).

Está prohibido utilizar menciones geográficas adicionales, indicaciones geográficas o topónimos que hagan referencia a municipios, partes de municipios y zonas geográficas pertenecientes a la zona geográfica delimitada.

En referencia al artículo 4 del Reglamento (UE) n.o 665/2014, la expresión «producto de montaña» podrá utilizarse en el etiquetado en los territorios que cumplan los requisitos.

El uso de nombres de empresas, explotaciones y fincas, así como la referencia al envasado en una explotación oleícola, una asociación de explotaciones oleícolas o una empresa situada en la zona de producción, está permitido sólo si el producto se ha obtenido exclusivamente a partir de aceitunas recogidas en los olivares de la explotación.

El producto envasado debe llevar una etiqueta en la que figure el nombre de la denominación de origen protegida «Aprutino Pescarese» en caracteres claros e indelebles y con colores que contrasten con los de la propia etiqueta y se distingan claramente de los de las demás indicaciones.

Debe indicarse obligatoriamente en la etiqueta el año de cosecha de las aceitunas de las que se haya extraído el aceite.

4. Descripción sucinta de la zona geográfica

Las aceitunas destinadas a la producción de aceite de oliva virgen extra de la denominación de origen protegida «Aprutino Pescarese» deben cultivarse en el territorio de la provincia de Pescara, que es idóneo para la producción de aceite con las características y el nivel de calidad previstos en el presente pliego de condiciones del producto.

Esta área incluye todo el territorio administrativo de los siguientes municipios de la provincia de Pescara: Abbateggio, Alanno, Bolognano, Brittoli, Bussi sul Tirino, Caramanico Terme, Castiglione a Casauria, Cappelle sul Tavo, Carpineto della Nora, Catignano, Cepagatti, Città S.Angelo, Civitaquana, Civitella Casanova, Collecorvino, Corvara, Cugnoli, Elice, Farindola, Lettomanoppello, Loreto Aprutino, Manoppello, Montebello di Bertona, Montesilvano, Moscufo, Nocciano, Penne, Pescara, Pescosansonesco, Pianella, Picciano, Pietranico, Popoli, Roccamorice, Rosciano, S. Valentino in Abruzzo Citeriore, Salle, Sant’Eufemia a Maiella, Scafa, Serramonacesca, Spoltore, Tocco da Casauria, Torre de’ Passeri, Turrivalignani, Vicoli y Villa Celiera.

5. Vínculo con la zona geográfica

El cultivo del olivo se remonta a tiempos inmemoriales en la provincia de Pescara, como lo prueban testimonios históricos que se remontan a la época romana. El cultivo de la aceituna está representado en los blasones de una serie de antiguas familias, en los que aparece un olivo o una de sus ramas.

La oleicultura forma parte integrante de la historia, la economía y el paisaje de la zona. Además, hay que destacar que en la obra literaria de Gabriele d’Annunzio encontramos un importante testimonio contemporáneo de su presencia en la provincia de Pescara.

La denominación de origen protegida del aceite de oliva virgen extra de la zona en cuestión se justifica no solo por la importante presencia del cultivo, sino también por la amplia difusión de la idea del aceite como base de las tradiciones culinarias de la provincia de Pescara.

Históricamente, la zona se conocía inicialmente como Aprutium, y posteriormente como Aprutina, de donde deriva el nombre Aprutino.

Además, esta presencia milenaria del cultivo del olivo en la zona depende de las condiciones edafoclimáticas que favorecen el crecimiento natural del árbol.

A pocos kilómetros de la costa hay suaves colinas adecuadas para este cultivo. En torno al cultivo del olivo se ha desarrollado un sistema de intercambio mutuo y de relaciones sociales, culturales y económicas en la zona, incluidas fiestas, exposiciones colaborativas de los productores y almazaras estrechamente interrelacionadas, que crean un tejido de actividades valiosas y beneficiosas.

En pocas decenas de kilómetros, la zona de producción del aceite de oliva virgen extra con DOP «Aprutino Pescarese» se extiende desde la ladera costera hasta las más altas estribaciones interiores y constituye, por tanto, un paisaje olivarero típico en lo que se refiere a su estructura varietal y a sus características de producción.

Hay una variedad de suelos que van desde las zonas de interior a las zonas montañosas, y de ahí a la franja costera. Las estribaciones también tienen suelos calcáreos, producidos por la desintegración de piedra caliza altamente permeable de la era mesozoica, y mayoritariamente del periodo cretáceo, que forma el corazón de la cordillera de los Apeninos. En general, los suelos son ásperos y superficiales, con baja fertilidad. La zona montañosa subyacente, que en su parte más alta se asienta sobre margas y formaciones arcillosas del Mioceno y en su parte más baja sobre formaciones del Plioceno, está formada por suelos predominantemente rígidos de fertilidad moderada que contienen, según la zona, calizas arcillosas y arcillas compactas, calizas terrosas y areniscas. Por último, en la estrecha franja costera y a lo largo de los valles, los suelos son de naturaleza arcillosa y arcillo-silícea, y son profundos, de densidad media, frescos y de gran fertilidad.

Numerosas variedades de olivos se han aclimatado y desarrollado en este paisaje, si bien las más importantes y extendidas son la Leccino y la Toccolana en la región interior, y la Dritta en las colinas costeras más expuestas. Por tanto, estas tres variedades son las principales fuentes de materias primas para la producción de aceite con la DOP «Aprutino Pescarese».

El clima también varía entre la costa y las estribaciones interiores, donde el invierno se caracteriza por condiciones más frías. Aquí, la temperatura media anual es aproximadamente de 13,5 °C, mientras que en las zonas montañosas y costeras, donde las condiciones son algo más templadas, la temperatura media anual se sitúa alrededor de los 14,8 °C. Estas condiciones bastante suaves favorecen una menor síntesis de los ácidos grados saturados en comparación con el ácido oleico y otros ácidos insaturados. Como resultado, el contenido de ácido oleico constituye más del 75 % del contenido total de ácidos. La distribución de las precipitaciones a lo largo del año se concentra fundamentalmente en la primavera. El periodo estival suele ser muy seco y solamente se ve interrumpido muy ocasionalmente por tormentas. Las precipitaciones más intensas se producen a finales de otoño, entre febrero y abril. La precipitación media anual se sitúa en torno a los 700 mm. Esto proporciona a las variedades Toccolana y Dritta altos niveles de fenoles y permite que la variedad Leccino alcance niveles de fenoles muy superiores a los 100 mg/kg.

Referencia a la publicación del pliego de condiciones

(artículo 6, apartado 1, párrafo segundo, del presente Reglamento)

El texto consolidado del pliego de condiciones puede consultarse en el sitio web siguiente: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335.

o bien

accediendo directamente a la página de bienvenida del sitio del Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales (www.politicheagricole.it), clicando después en «Prodotti DOP IGP» (en la parte superior, a la derecha de la pantalla), a continuación en «Prodotti DOP IGP STG» (al lado, a la izquierda de la pantalla) y por último en «Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE».

(1) DO L 343 de 14.12.2012, p. 1.