Publicación de una comunicación de aprobación de una modificación normal del pliego de condiciones de una denominación del sector vitivinícola, tal como se menciona en el artículo 17, apartados 2 y 3, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión

(2022/C 75/06)

La presente comunicación se publica de conformidad con el artículo 17, apartado 5, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión (1).

COMUNICACIÓN DE LA APROBACIÓN DE UNA MODIFICACIÓN NORMAL

«Grignolino del Monferrato Casalese»

PDO-IT-A1187-AM02

Fecha de la comunicación: 22 de noviembre de 2021

DESCRIPCIÓN Y MOTIVOS DE LA MODIFICACIÓN APROBADA

1. Adición de las menciones Riserva, Vigna y Riserva Vigna

Descripción:

se añaden las especificaciones «Riserva», «Vigna» y «Riserva Vigna» al tipo «Rosso» ya existente «Grignolino del Monferrato Casalese».

Motivos:

se añade la mención «Riserva» con el fin de devolver a esta denominación de origen el renombre del que disfrutaba en el pasado: un producto de excelencia, reconsiderando su versión «refinada y madura». Además, los análisis ponen de relieve la riqueza de la estructura y el potencial de envejecimiento de esta variedad.

Partes afectadas por la modificación: todos los artículos del pliego de condiciones y los apartados «Descripción de los vinos», «Rendimientos máximos» y «Vínculo con la zona geográfica» del documento único.

2. Modificación de la composición ampelográfica

Descripción:

en lugar de «Grignolino mínimo del 90 % y Freisa máximo del 10 %», se prevé «Grignolino mínimo del 95 % y Freisa y Barbera solas o en combinación con un máximo del 5 %».

Motivos:

desde hace varios años, se acostumbra a que los viñedos contengan una única variedad de vid. Este también es el caso del Grignolino, pues el 100 % de las vides en todos los viñedos suele corresponder a esta variedad. Sin embargo, teniendo en cuenta la incidencia de enfermedades como la yesca y la flavescencia dorada que dan lugar a la pérdida de varias cepas cada año, se ha procedido a introducir las variedades Barbera y/o Freisa en pequeñas cantidades en los viñedos, sin superar el 5 % del total de las vides, ya que se ha observado que compiten mejor con las plantas adultas, pero sobre todo porque son adecuadas para la vinificación junto a la variedad Grignolino.

Partes afectadas por la modificación: el artículo 2 del pliego de condiciones y el apartado «Vínculo con la zona geográfica» del documento único.

3. Modificación de la zona de producción

Descripción:

se amplía ligeramente la zona de producción como consecuencia de la fusión y el cambio de nombre del municipio de «Cuccaro Monferrato» por «Lu e Cuccaro Monferrato».

Motivos:

desde el 1 de febrero de 2019, los municipios de Lu y Cuccaro Monferrato se fusionan en un único municipio denominado Lu e Cuccaro Monferrato.

No parece que haya habido ninguna razón de peso para excluir al municipio de Lu Monferrato, que se encuentra en el límite sudoriental de la zona, de la zona de producción de la DOC cuando esta se estableció en 1974, ya que el territorio no solo es contiguo, sino que también presenta características homogéneas a las presentes en el resto de la zona bajo todos los puntos de vista geomorfológicos, litológicos y climáticos. La producción de uva y vinos Grignolino en Lu Monferrato es una práctica tradicional y está ampliamente respaldada por datos históricos. Por lo tanto, se ha decidido aprovechar el nuevo nombre del municipio para compensar la ausencia de la zona en el anterior pliego de condiciones. Se trata de una pequeña zona con características edafológicas similares a las de la zona de producción.

Partes afectadas por la modificación: el artículo 3 del pliego de condiciones y y el apartado «Zona geográfica delimitada» del documento único.

4. Revisión y aplicación de los rendimientos y del grado alcohólico volumétrico natural mínimo

Descripción:

se han revisado los rendimientos y el grado alcohólico volumétrico natural mínimo del Grignolino del Monferrato Casalese.

Motivos:

teniendo en cuenta los datos de producción y el análisis de los productos estos últimos cinco años, se considera necesaria la modificación teniendo en cuenta también las condiciones climáticas actuales que conllevan un aumento natural del contenido de azúcar. El rendimiento de uva por hectárea es también muy bajo, y la combinación del rendimiento por hectárea y el rendimiento de transformación hace que el Grignolino del Monferrato Casalese presente una producción de vino por hectárea de 4 500 litros. Esta cifra no solo es la más baja jamás registrada en Piamonte, sino que no refleja la realidad de la producción. Dado que, además, los suelos de Monferrato Casalese no están sometidos a estrés hídrico debido a su mayor contenido de limo y arcilla, tanto la producción por hectárea como el rendimiento de la transformación de la uva en vino no pueden ser inferiores a los propuestos por la modificación del pliego de condiciones, por lo que se propone su adaptación.

Partes afectadas por la modificación: el artículo 4 del pliego de condiciones y el apartado «Prácticas de vinificación – Rendimientos máximos» del documento único.

5. Normas para la viticultura y la vinificación

Descripción:

se especifican con más detalle las condiciones de cultivo de los viñedos (tierra, inclinación, exposición, densidad de plantación, métodos de cultivo y sistemas de poda).

Motivos:

se ha revisado la organización de todo el pliego para adaptarla a la redacción de los nuevos pliegos de condiciones. No se ha modificado nada con respecto a lo que ya se incluía en la versión original. Las normas de vinificación se han especificado también para los nuevos tipos y se ha mejorado la organización de las ya existentes.

Partes afectadas por la modificación: los artículos 4 y 5 del pliego de condiciones.

6. Ampliación de la zona de vinificación, elaboración y envejecimiento

Descripción:

se amplía la zona de vinificación, elaboración y envejecimiento a los siguientes municipios de la provincia de Asti: Viarigi, Montemagno, Casorzo, Grazzano Badoglio, Moncalvo, Penango, Calliano, Tonco, Scandeluzza e Montiglio Monferrato y Robella d’Asti.

Motivos:

el territorio de Basso Monferrato ocupa la parte norte de las provincias actuales de Alessandria y Asti y puede considerarse un territorio homogéneo. Antiguamente, la provincia de Alessandria comprendía una gran parte de los municipios del territorio del norte de Asti, hasta 1935, cuando se creó la provincia de Asti mediante Real Decreto (la diócesis de Casale Monferrato sigue abarcando la zona de Asti que forma parte del Basso Monferrato). De hecho, una zona homogénea quedó dividida en dos por una frontera administrativa. Esto ha dado lugar a que las explotaciones tengan su sede operativa en municipios de la provincia de Asti y los viñedos en la provincia de Alessandria o viceversa, lo que les obliga a utilizar denominaciones menos prestigiosas. El objetivo de esta modificación es incluir en la zona de vinificación un grupo de municipios de la provincia de Asti, haciendo posible que las explotaciones situadas fuera del límite de Alessandria puedan vinificar las uvas producidas en la zona de producción.

Partes afectadas por la modificación: el artículo 5 del pliego de condiciones y el apartado «Condiciones complementarias» del documento único.

7. Modificación de las características en el momento del despacho a consumo del tipo «Grignolino del Monferrato Casalese»

Descripción:

se modifican las características en el momento del despacho a consumo del tipo «Grignolino del Monferrato Casalese» y se incluyen los descriptores de los nuevos tipos Riserva y Vigna.

Motivos:

los análisis de los vinos de las cinco últimas añadas muestran que es necesario modificar los parámetros de despacho al consumo y, en concreto, aumentar el grado alcohólico volumétrico total mínimo de 11 % a 12 % vol. y reducir la acidez total mínima de 5,5 a 4,5 g/l. Algunos de los parámetros son más restrictivos para los tipos Riserva y Vigna.

Partes afectadas por la modificación: el artículo 6 del pliego de condiciones y el apartado «Descripción de los vinos» del documento único.

8. Envasado y etiquetado

Descripción:

se establecen algunas disposiciones de etiquetado y se incluyen métodos de envasado y sistemas de cierre.

Motivos:

en la versión anterior del pliego de condiciones no existía ninguna disposición relativa al envasado, que ahora se ha estructurado e incluido en esta modificación.

Partes afectadas por la modificación: el artículo 7 del pliego de condiciones.

9. Vínculo con el entorno

Descripción:

se ha actualizado el artículo sobre el vínculo con el entorno.

Motivos:

se ha revisado un párrafo en función de las modificaciones que se han introducido.

Partes afectadas por la modificación: el artículo 8 del pliego de condiciones y el apartado «Vínculo con el entorno» del documento único.

10. Se actualiza el artículo relativo a la estructura de control

Descripción:

se actualiza el artículo relativo a la estructura de control.

Motivos:

adaptación de determinadas referencias normativas.

Partes afectadas por la modificación: el artículo 10 del pliego de condiciones.

DOCUMENTO ÚNICO

1. Nombre del producto

Grignolino del Monferrato Casalese

2. Tipo de indicación geográfica

DOP - Denominación de origen protegida

3. Categorías de productos vitícolas

1. Vino

4. Descripción de los vinos

1. Grignolino del Monferrato Casalese

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

El vino Grignolino del Monferrato Casalese es un vino tinto elaborado a partir de la vinificación de uvas Grignolino, variedad de uva autóctona de la zona de Monferrato Casalese, donde tiene el hábitat ideal para la mejor expresión de sus características. El vino es de color rojo rubí de intensidad variable, con tendencia al naranja. Tiene un aroma delicado y es seco, ligeramente tánico y amargo y con un gusto residual característico.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 12 % vol.

Extracto no reductor mínimo: 18 g/l

Los restantes parámetros analíticos, que no figuran en el cuadro siguiente, respetan los límites especificados por la legislación del Estado miembro y de la UE.

Características analíticas generales Grado alcohólico volumétrico total máximo (% vol.) Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima 4,5 en gramos por litro, expresada en ácido tartárico Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

2. Grignolino del Monferrato Casalese Riserva

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Se trata de un vino de color rubí-granate con tendencia al naranja. Tiene un olor característico y delicado con notas especiadas. En boca tiene un sabor seco, ligeramente tánico y amargo y con un gusto residual característico.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 12,50 % vol.

Extracto no reductor mínimo: 22 g/l.

Los restantes parámetros analíticos, que no figuran en el cuadro siguiente, respetan los límites especificados por la legislación del Estado miembro y de la UE.

Características analíticas generales Grado alcohólico volumétrico total máximo (% vol.) Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima 4,5 en gramos por litro, expresada en ácido tartárico Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

5. Prácticas vitivinícolas

5.1. Prácticas enológicas específicas

—

5.2. Rendimientos máximos:

1. Grignolino del Monferrato Casalese

8 000 kg de uva por hectárea

6. Zona geográfica delimitada

La zona de producción de la uva que puede utilizarse para la elaboración de la DOP «Grignolino del Monferrato Casalese» debe comprender los siguientes términos municipales de la provincia de Alessandria:

Alfiano Natta, Altavilla Monferrato, Camagna Monferrato, Camino, Casale Monferrato (excepto la parte en la ribera izquierda del Po), Castelletto Merli, Cella Monte, Cereseto, Cerrina Monferrato, Coniolo (excepto la parte en la ribera izquierda del Po), Conzano, Frassinello Monferrato, Gabiano, Lu e Cuccaro Monferrato, Mombello Monferrato, Moncestino, Murisengo, Odalengo Grande, Odalengo Piccolo, Olivola, Ottiglio, Ozzano Monferrato, Pontestura, Ponzano Monferrato, Rosignano Monferrato, Sala Monferrato, San Giorgio Monferrato, Serralunga di Crea, Solonghello, Terruggia, Treville, Vignale Monferrato, Villadeati, Villamiroglio.

7. Principal(es) variedad(es) de uva de vinificación

Barbera N.

Freisa N.

Grignolino N.

8. Descripción del (de los) vínculo(s)

8.1. DOC Grignolino del Monferrato Casalese

El territorio de Monferrato Casalese o Basso Monferrato es una zona de colinas de entre 120 y 350 metros sobre el nivel del mar, en la que se elabora el vino de esta DO. Los Alpes y el mar (a unos 130 y 90 km respectivamente) influyen en el clima de Monferrato y lo hacen ideal para el cultivo de la vid. Los suelos de Monferrato y la roca subyacente de la que proceden se derivan de sedimentos marinos de profundidad variable. La base ampelográfica prevé, además del Grignolino, la posible adición de hasta un 5 % de Freisa y/o Barbera.

Las características del suelo, y por tanto del vino de esta denominación, están ligadas a esta matriz calcárea alcalina, bastante pobre en nutrientes. El vino resultante es por tanto rico en notas afrutadas, como consecuencia de este particular terroir.

8.2. DOC Grignolino del Monferrato Casalese Riserva

El territorio de Monferrato Casalese o Basso Monferrato es una zona de colinas de entre 120 y 350 metros sobre el nivel del mar, en la que se elabora el vino de esta DO. Los Alpes y el mar (a aproximadamente a unos 130 y 90 km respectivamente) influyen en el clima de Monferrato y lo hacen un lugar óptimo para la viticultura. La base ampelográfica prevé, además del Grignolino, la posible adición de hasta un 5 % de Freisa y/o Barbera. El Grignolino puede definirse como la variedad autóctona por excelencia del Monferrato. Una serie de documentos que se remontan a 1248 atestiguan la presencia e importancia de esta variedad en la zona. A lo largo de los últimos siglos, los viticultores de Monferrato han elegido siempre los mejores lugares y los suelos más adecuados para cultivar las vides de Grignolino.

Las características del suelo y, por lo tanto, del vino de esta denominación están ligadas a la matriz calcárea alcalina del terreno de Monferrato, bastante pobre en nutrientes. En el caso de los vinos Riserva, las notas afrutadas propias del terreno se potencian con el envejecimiento.

Hasta la década de los setenta, la producción de esta DO se basaba en vinos Grignolino con un envejecimiento de unos cuatro años y estaban destinados a una clientela fiel de consumidores sofisticados. Solo más tarde se empezaron a producir vinos más jóvenes y frescos, para adaptarse a las exigencias del mercado. Ahora, gracias al nuevo tipo Riserva, se ha restablecido el vínculo con la tradición de producción, así como la posibilidad de realzar las características organolépticas, lo que solo puede hacerse mediante el envejecimiento.

9. Condiciones complementarias esenciales (envasado, etiquetado, otros requisitos)

Excepción relativa a la producción en la zona geográfica delimitada

Marco jurídico:

Normativa de la UE

Tipo de condición complementaria:

Excepción relativa a la producción en la zona geográfica delimitada

Descripción de la condición:

La vinificación, elaboración y envejecimiento de los vinos de la DOP Grignolino del Monferrato Casalese deben realizarse en el territorio administrativo de los municipios de la zona geográfica delimitada. No obstante, estas operaciones pueden llevarse a cabo en toda la provincia de Alessandria y en los siguientes municipios de la provincia de Asti: Viarigi, Montemagno, Casorzo, Grazzano Badoglio, Moncalvo, Penango, Calliano, Tonco, Montiglio Monferrato y Robella d’Asti.

Enlace al pliego de condiciones

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/17388

(1) DO L 9 de 11.1.2019, p. 2.