ES Diario Oficial de la Unión Europea C 194/6

Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

(2016/C 194/05)

La presente publicación otorga el derecho a oponerse a la solicitud, de conformidad con el artículo 51 del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo (1).

DOCUMENTO ÚNICO

«ŠTAJERSKI HMELJ»

N.o UE: SI-PGI-0005-01191 — 10.1.2014

DOP ( ) IGP ( X )

1. Nombre

«Štajerski hmelj»

2. Estado miembro o tercer país

Eslovenia

3. Descripción del producto agrícola o alimenticio

3.1. Tipo de producto

Clase 1.8. Otros productos del anexo I del Tratado (especias, etc.)

3.2. Descripción del producto que se designa con el nombre indicado en el punto 1

El lúpulo es una planta herbácea voluble y perenne. Es una planta dioica, lo cual significa que cada pie solo dará inflorescencias femeninas o masculinas. Solo las plantas femeninas son interesantes desde el punto de vista de su explotación porque son las únicas que producen conos.

El lúpulo «Štajerski hmelj» se distingue por un aroma delicado de lúpulo con una nota de hierbas, frutas o flores. Se obtiene de las variedades de lúpulo eslovenas inscritas en la lista de variedades eslovenas entre las cuales destacan las siguientes. Savinjski golding, Aurora, Atlas, Ahil, Apolon, Bobek, Buket, Blisk, Celeia, Cekin, Cicero, Cerera, Dana, Styrian gold, Styrian Eureka y Styrian Eagle. Las variedades Aurora, Bobek, Celeia y Savinjski golding representan la mayor parte de la producción; las variedades Dana y Styrian gold, más recientes, solo representan un pequeño porcentaje de la producción. Las variedades se distinguen entre variedades aromáticas y aromáticas finas (Aurora, Bobek, Celeia, Savinjski golding) y amargantes (Dana).

Cada año, el Instituto esloveno del lúpulo y la cervecería calcula el contenido medio y la composición en aceites esenciales de las variedades de lúpulo fresco y seco cultivadas en la zona geográfica de la IGP. A lo largo del período 2005-2014, en el caso de la variedad Aurora, la más extendida, los valores medios fueron los siguientes: aceites esenciales: 1,4 ml/100 g de conos desecados; farneseno: 6,1 % (porcentaje relativo); linalol: 0,8 % (porcentaje relativo). La relación alfa-humuleno/beta-cariofileno era de 3,1. A lo largo del período 2005-2014, en el caso de la variedad Savinjski golding, los valores medios fueron los siguientes: aceites esenciales: 1,1 ml/100 g de conos desecados; farneseno: 6,0 % (porcentaje relativo); linalol: 0,5 % (porcentaje relativo). La relación alfa-humuleno/beta-cariofileno era de 2,9.

El contenido mínimo de aceites esenciales del «Štajerski hmelj» es de 0,5 ml/100 g de conos desecados.

El registro de la denominación «Štajerski hmelj» atañe a los conos de lúpulo secos y a los productos resultantes de su transformación en forma de pellets o de extractos de lúpulo. Los productos en todas sus formas se obtienen a partir de conos de lúpulo desecado. Los productos tradicionales del lúpulo designan los pellets de tipo 90, los pellets enriquecidos con lupulina de tipo 45 y el extracto de lúpulo obtenido con ayuda de CO2 o de etanol.

Los pellets de tipo 90 se producen a partir de lúpulo molido, aglomerado en pellets por una matriz. Los pellets enriquecidos con lupulina de tipo 45 se obtienen mediante la molienda del lúpulo desecado y congelado, del cual ha sido retirada mediante tamizado una parte de los conos que no contienen lupulina.

3.3. Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal) y materias primas (únicamente en el caso de productos transformados)

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3.4. Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida

Todas las fases de producción del «Štajerski hmelj», incluidos los conos de lúpulo desecado, deberán realizarse en la zona geográfica definida.

Los pellets y los extractos también pueden producirse fuera de la zona geográfica definida. Durante la producción de los pellets y del extracto no se añade ninguna sustancia a los conos de lúpulo desecado.

3.5. Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc., del producto al que se refiere el nombre registrado

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3.6. Normas especiales sobre el etiquetado del producto al que se refiere el nombre registrado

El lúpulo «Štajerski hmelj» debe portar el logotipo único del producto.

4. Descripción sucinta de la zona geográfica

La zona geográfica está delimitada al oeste por una línea que bordea la región de Estiria en dirección sur y suroeste a lo largo del río Sava. La zona está delimitada al sudeste por la frontera con la República de Croacia, al este por el río Mura y al norte por la frontera con Austria.

5. Vínculo con la zona geográfica

Desde hace siglos, las favorables condiciones edafoclimáticas han permitido el desarrollo de la producción de lúpulo en la zona geográfica, contribuyendo al mismo tiempo en gran medida a la elevada calidad del «Štajerski hmelj» y, por ende, a su reputación y renombre internacionales.

La zona geográfica de producción del «Štajerski hmelj» está atravesada por varios ríos (Savinja, Mislinja, Drava, Mura) que influyen notablemente en el crecimiento y desarrollo de las plantas y en la calidad del producto. Las terrazas situadas a lo largo de los ríos están recubiertas principalmente de brunosoles eútricos sobre un sustrato de grava y arena, de moderadamente a muy profundos, clasificados en la categoría de suelo cámbicos. Estos suelos son los mejor adaptados al cultivo del lúpulo. La temperatura es asimismo un factor importante que influye en la dinámica de crecimiento y desarrollo de las plantas de lúpulo. Temperaturas de entre 15 y 18 °C garantizan el crecimiento óptimo del lúpulo. En toda la zona de producción del lúpulo, los valores térmicos son óptimos, adaptados a la producción de lúpulo. Durante el período vegetativo, el lúpulo necesita de 500 a 600 mm de lluvia. Durante ese período (entre abril y septiembre), las precipitaciones medias en la zona geográfica alcanzan los 690 mm.

La zona geográfica en cuestión ejerce una fuerte influencia en la producción de lúpulo. Las condiciones climáticas, el suelo y el método tradicional de producción contribuyen a reforzar la calidad y, por consiguiente, la reputación del «Štajerski hmelj». La influencia de la zona geográfica está demostrada por el ejemplo de la variedad Savinjski golding. La variedad inglesa Fuggle fue importada de Inglaterra a finales del siglo XIX. Posteriormente, después de 1926, tras haber destruido el mildiu del lúpulo otras variedades más sensibles, su ecotipo Savinjski golding se impuso con claridad. No obstante, a pesar de que el genotipo de la variedad Savinjski golding pertenece al mismo grupo que el de la variedad Fuggle, la calidad de su aceite esencial es diferente. Esto se debe a la influencia de la zona de producción que se refleja en la composición y la calidad del aceite esencial (Joh. Barth & Sohn GmbH). Comparando los diferentes componentes del aceite esencial de varias muestras de las dos variedades, se desprende que la variedad Savinjski golding obtiene valores máximos de beta-cariofileno más bajos, lo que permite obtener un valor máximo más elevado de la relación alfa-humuleno/beta-cariofileno. La relación alfa-humuleno/beta-cariofileno es un indicador fundamental de la calidad del aroma del lúpulo. Del mismo modo, los valores máximos de farneseno y linalol, que son también indicadores importantes de la finura del aroma del lúpulo, son más elevados en las muestras de la variedad Savinjski golding que en las de la variedad Fuggle [tal como se desprende de los numerosos análisis comparativos efectuados durante más de sesenta años por el Instituto del lúpulo y la cervecería de Eslovenia (IHPS)]. Además, el lúpulo «Štajerski hmelj» ha forjado su reputación en el mercado mundial del lúpulo gracias a la variedad Savinjski golding.

El lúpulo «Štajerski hmelj» se utiliza en el 99 % de la producción de cerveza. Las sustancias amargas y el aceite esencial del lúpulo dan a la cerveza su amargor y su aroma característicos. El lúpulo «Štajerski hmelj» es conocido en todo el mundo por su fino aroma; se distingue también por que contiene una elevada cantidad de aceite esencial que, en algunos casos, puede asimismo superar 4,0 ml/100 g de conos desecados.

La calidad, sobre todo el alto contenido de ácidos alfa o la elevada cantidad de aceite esencial, la homogeneidad y la estabilidad de la calidad del producto se han mejorado aún más gracias a una selección específica que ha permitido desarrollar nuevas variedades de lúpulo eslovenas. Todas las formas del producto presentan un contenido más elevado de ácidos alfa y de aceite esencial. La variedad Savinjski golding abrió el camino a nuevas variedades específicas de Eslovenia, las cuales conservan el aroma agradable y típico del lúpulo, completado con distintas notas afrutadas y florales. Dichas variedades han adquirido una reputación única en el mundo y confieren a la cerveza un amargor agradable y pleno, así como un aroma de calidad.

La calidad del lúpulo producido depende igualmente del cultivo de plantas a partir de un material de reproducción vegetal de la máxima calidad y de plantas madre exentas de virus o de viroides.

Eslovenia cuenta con una larga tradición de producción de lúpulo, utilizado para la fabricación de cerveza desde el año 1160 aproximadamente, tal como indica el libro de terrenos cultivados del señorío de Škofja Loka, que pertenecía al arzobispado de Freising. Después de 1870 comenzó a desarrollarse una producción de lúpulo más intensiva.

En 1852, la primera publicación importante en lengua eslovena sobre el lúpulo titulada «Priporočilo hmelja» («Acerca del lúpulo») aparecía en el diario «Novice kmetijskih, obertnijskih in narodnih reči» (Reseñas agrícolas, artesanales y populares) (Janez Bleiweis, 15 de febrero de 1852).

El «Štajerski hmelj» ya aparece mencionado el 12 de agosto de 1883 en los anales «Gospodarska priloga» de la asociación económica de Estiria, donde se deja constancia de que el lúpulo «Štajerski hmelj» fue comercializado por primera vez en Nürenberg en 1881 y 1882.

En la edición del diario «Jutro» de 24 de septiembre de 1929, se lee que el precio del «Štajerski hmelj» en el mercado de Estrasburgo el 20 de septiembre de 1929 era dos veces superior al del lúpulo de Alsacia de la mejor calidad, lo que demuestra la merecida reputación adquirida en el extranjero por el «Štajerski hmelj».

En el extranjero, el «Štajerski hmelj» es conocido y apreciado principalmente bajo su denominación inglesa «Styrian hops».

En el ecomuseo de Žalec, dedicado al cultivo del lúpulo y a la producción de cerveza, se conserva una obra titulada «Styrian hops», que se remonta a la época del Reino de Yugoslavia (1929-1945). Esta obra precisa que el uso del «Štajerski hmelj» en Yugoslavia no estaba muy extendido porque la mayor parte de la producción se exportaba al Reino Unido, Estados Unidos, Canadá, Bélgica, Francia y Extremo Oriente. Especifica, en particular, las marcas y el certificado a los que debían prestar atención los compradores de «Štajerski hmelj» si querían evitar comprar un producto falsificado.

Actualmente, el «Štajerski hmelj» es conocido entre todas las grandes cervecerías mundiales y numerosas pequeñas cervecerías bajo la denominación «Styrian hops». Es muy apreciado y figura entre los mejores en las exposiciones y degustaciones internacionales que reúnen a catadores de cervezas de prestigio.

Debido a la alta calidad del «Štajerski hmelj», muchos clientes también apuestan por los productos resultantes de su producción, indispensables para su producción de cerveza. El mercado del lúpulo esloveno está fuertemente orientado hacia la exportación y más del 95 % de la producción se exporta desde hace muchos años a los mercados extranjeros.

La reputación del «Štajerski hmelj» se ha perpetuado hasta nuestros días gracias también a las fiestas tradicionales vinculadas al lúpulo, como la «Praznik hmeljarjev» que se celebra en Braslovče en agosto, la «Hmeljarski likof» que se celebra en Žalec a principios de octubre y la elección anual de una princesa y un decano del lúpulo. Hace algunos años, se ha abierto en Žalec un ecomuseo dedicado al cultivo del lúpulo y a la producción de cerveza, donde se destaca la tradición de la explotación del lúpulo en Eslovenia.

Diversas fuentes (libros, sitios web, emisiones, etc.) demuestran la actual reputación del «Štajerski hmelj» y subrayan su calidad y su reputación (por ejemplo, Slohops, «A small flower is a big industry for a Slovenian valley» — 7 de agosto de 2015 — Liubliana, centro multimedia de RTV Slovenija…).

En el libro «World Beer» (Dorling Kindersley, Ltd., 2013, Londres, Reino Unido), el autor Tim Hampson nos enseña que el «Štajerski hmelj» confiere a la cerveza de tipo Green King, IPA, su sabor a naranja y pomelo. En otra de sus obras «The Beer Book», publicada por la misma editorial (Dorling Kindersley Ltd., 2008, 2015), el autor precisa que el ingrediente básico de la cerveza producida por la cervecería Lion Brewery, radicada en Sri Lanka, es el «Štajerski hmelj».

Referencia a la publicación del pliego de condiciones

(artículo 6, apartado 1, párrafo segundo, del Reglamento)

http://www.mkgp.gov.si/fileadmin/mkgp.gov.si/pageuploads/podrocja/Kmetijstvo/zascita_kmetijskih_pridelkov_zivil/SPEC_HMELJ_25_3_2016.pdf

(1) DO L 343 de 14.12.2012, p. 1.