ES Diario Oficial de la Unión Europea C 130/7

Publicación de una solicitud de aprobación de una modificación menor con arreglo al artículo 53, apartado 2, párrafo segundo, del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

(2018/C 130/06)

La Comisión Europea ha aprobado la presente modificación menor con arreglo al artículo 6, apartado 2, párrafo tercero, del Reglamento Delegado (UE) n.o 664/2014 de la Comisión (1).

SOLICITUD DE APROBACIÓN DE UNA MODIFICACIÓN MENOR

Solicitud de aprobación de una modificación menor con arreglo al artículo 53, apartado 2, párrafo segundo, del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo (2)

«CANINO»

N.o UE: PDO-IT-01506-AM01 — 28.11.2017

DOP ( X ) IGP ( ) ETG ( )

1. Agrupación solicitante e interés legítimo

Oleificio Sociale Cooperativo di Canino, con sede en via Montalto 48, 01011 Canino (VT), Italia. La cooperativa está constituida por productores y ostenta un interés legítimo en presentar una solicitud de modificación con arreglo al artículo 13, párrafo primero, del Decreto del Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales n.o 12511 de 14 de octubre de 2013.

2. Estado miembro o tercer país

Italia

3. Apartado del pliego de condiciones afectado por la modificación

— ☐ Descripción del producto — ☐ Prueba del origen — ☒ Método de obtención — ☐ Vínculo — ☐ Etiquetado — ☒ Otros: Se sustituye el término «controlada» por el término más correcto «protegida». Se introduce un artículo específico sobre la prueba del origen, que no figura en el pliego de condiciones vigente. Se añade un artículo específico sobre el vínculo, que no figura en el pliego de condiciones vigente. Se incluye la posibilidad de usar envases de cerámica para la comercialización. Se renumeran los artículos del pliego de condiciones.

4. Tipo de modificación

— ☐ Modificación del pliego de condiciones de una DOP o IGP registrada que, a tenor del artículo 53, apartado 2, párrafo tercero, del Reglamento (UE) n.o 1151/2012, se considera menor, que no requiere la modificación del documento único publicado. — ☐ Modificación del pliego de condiciones de una DOP o IGP registrada que, a tenor del artículo 53, apartado 2, párrafo tercero, del Reglamento (UE) n.o 1151/2012, se considera menor, que requiere la modificación del documento único publicado. — ☒ Modificación del pliego de condiciones de una DOP o IGP registrada que, a tenor del artículo 53, apartado 2, párrafo tercero, del Reglamento (UE) n.o 1151/2012, se considera menor, cuyo documento único (o equivalente) no ha sido publicado. — ☐ Modificación del pliego de condiciones de una ETG registrada que, a tenor del artículo 53, apartado 2, párrafo cuarto, del Reglamento (UE) n.o 1151/2012, se considera menor.

5. Modificaciones

Método de obtención

Se propone eliminar el párrafo relativo a los marcos de plantación, las prácticas de cultivo y los sistemas de poda.

El párrafo eliminado es el siguiente:

«Los marcos de plantación, las prácticas de cultivo y los sistemas de poda deben ser los utilizados habitualmente o, cuando menos, que no modifiquen las características de las aceitunas y el aceite.».

La modificación se debe a que este párrafo, al ser genérico y no contener ninguna especificación detallada sobre los marcos de plantación y los sistemas de poda, no aporta nada a las normas de producción. Así pues, dado que la supresión del párrafo no afecta al sistema de cultivo ni al sistema de poda, sino que simplemente hace que el texto del pliego de condiciones sea más fluido, la modificación se ha de considerar menor.

Se aumenta de trescientos a setecientos el número máximo de árboles por hectárea de olivar.

Por tanto, el texto siguiente:

«Así pues, además de las prácticas tradicionales de cultivo, caracterizadas por olivares mixtos con una densidad de hasta sesenta árboles por hectárea, se permiten otras prácticas de cultivo en los olivares especializados, con una densidad de hasta trescientos árboles por hectárea.»,

queda redactado como sigue:

«Así pues, además de las formas tradicionales de cultivo, caracterizadas por olivares mixtos con una densidad de hasta sesenta árboles por hectárea, se permiten otras prácticas de cultivo en los olivares especializados, con una densidad de hasta setecientos árboles por hectárea.».

La modificación responde a la necesidad de adaptar la oleicultura de la zona definida a una gestión más profesional que permita conjugar el carácter tradicional y la rentabilidad de las empresas oleícolas. Tras varios años de experimentación se ha demostrado que, en el territorio de la DOP, habida cuenta de las variedades de olivo empleadas, la densidad de setecientas plantas por hectárea permite mantener inalteradas las características fisicoquímicas y organolépticas del producto, tal y como figuran en el pliego de condiciones, y al mismo tiempo ayuda a disminuir los costes de gestión de los cultivos y, de este modo, incrementar la rentabilidad de las explotaciones agrícolas.

Se aumenta la producción máxima por hectárea, que pasa de 9 a 12 toneladas/ha, y se establece la producción máxima en los olivares asociados o mixtos.

Por tanto, el texto siguiente:

«La producción máxima de aceitunas/ha no puede superar los 9 000 kg en los olivares especializados.»,

queda redactado como sigue:

«En el caso de los olivares especializados, la producción máxima de aceitunas/ha es de 12 toneladas, mientras que en el caso de los olivares mixtos, la producción máxima de aceitunas por árbol no puede superar las 0,15 toneladas.».

El incremento de la producción máxima por hectárea hasta las 12 toneladas se debe al aumento del número máximo de árboles por hectárea.

En el transcurso de los años se ha comprobado, además, que el rendimiento máximo previsto en el pliego de condiciones estaba subestimado, ya que se había considerado como una media, sin tener en cuenta que algunos cultivares de la zona dan árboles de grandes dimensiones, bastante vigorosos y sujetos al fenómeno de la alternancia de la producción. Así pues, la producción se va alternando entre uno o más años en que se mantiene baja y un año en que las reservas acumuladas llevan la producción a unos niveles bastante elevados.

Por otra parte, respecto de los olivares mixtos, se especifica el rendimiento máximo por árbol y de este modo se evita tener que hacer cálculos en relación con la superficie real ocupada por olivos.

Las modificaciones mencionadas han de considerarse menores en la medida en que no guardan relación con las características fundamentales del producto ni con ninguno de los casos recogidos en el artículo 53, apartado 2, del Reglamento.

Se adelanta la fecha de inicio de la cosecha.

Por tanto, el texto siguiente:

«La cosecha de la aceituna tiene lugar en el período comprendido entre el 10 de octubre y el 15 de enero de cada campaña oleícola.»,

queda redactado como sigue:

«La cosecha de la aceituna tiene lugar en el período comprendido entre el 1 de octubre y el 31 de diciembre de cada campaña oleícola.».

El adelanto del período de cosecha de la aceituna se debe a múltiples factores.

Se trata ante todo de factores ligados al medio ambiente y al clima, cuyas variaciones conllevan una maduración anticipada. Además, desde el punto de vista agronómico, se sabe ahora que la calidad del aceite es mejor si la cosecha se realiza antes. Por último, desde el punto de vista fitosanitario, la cosecha temprana minimiza los daños provocados por la presencia de moscas.

La modificación mencionada ha de considerarse menor de conformidad con lo dispuesto en el artículo 53, apartado 2, del Reglamento.

Se suprimen los dos últimos párrafos debido a que ya no están en consonancia con la reglamentación y, además, el control de la conformidad del producto con el pliego de condiciones lo lleva a cabo la autoridad pública designada con arreglo a lo dispuesto en el Reglamento (UE) n.o 1151/2012.

Los párrafos suprimidos son los siguientes:

«Las aceitunas deben declararse de acuerdo con los procedimientos previstos en el Decreto Ministerial n.o 573, de 4 de noviembre de 1993, relativo a las normas de aplicación de la Ley n.o 169, de 5 de febrero de 1992, dentro del plazo máximo establecido para la cosecha en una sola vez. Sin embargo, se permite, durante las operaciones de cosecha, solicitar un certificado provisional para el producto ya obtenido presentando la documentación prevista y comunicando los detalles de la operación en la declaración final de producción.».

Otros

Se renumeran los artículos, ya que se introducen artículos que no figuran en el pliego de condiciones vigente.

Se sustituye el término «controlada» por el término más correcto «protegida».

Se introduce un artículo específico sobre la prueba del origen, que no figura en el pliego de condiciones vigente.

«Artículo 4 Prueba del origen Debe efectuarse un seguimiento en todas las fases del proceso de producción, anotando, en cada una de ellas, los insumos y productos. La trazabilidad del producto se garantiza a través de la inscripción de los oleicultores (empresas agrícolas), las almazaras y los envasadores en registros especiales gestionados por el organismo de control. Toda persona física o jurídica inscrita en el registro correspondiente está sujeta a controles del organismo de control, según lo estipulado en el pliego de condiciones y en el programa de controles.».

Se introduce un artículo específico sobre el vínculo, que no figura en el pliego de condiciones vigente, pero sí en la ficha resumen de la Comisión.

«Artículo 7 Vínculo con la zona geográfica El cultivo del olivo en la zona en cuestión, que fue la cuna de la civilización etrusca, se remonta a épocas lejanas. En esta zona el olivo crece de manera espontánea, de tal manera que hasta han surgido topónimos que aún están en uso, como “Poggio Olivastro”. Ya los etruscos, como atestiguan las representaciones en vasijas y los frescos de las tumbas, golpeaban las ramas de este árbol con largos bastones para hacer caer los frutos y recogerlos. Los olivos centenarios, que alcanzan grandes y majestuosas dimensiones, similares a las de las encinas, dan fe de la larga tradición de la población local en el cultivo del olivo y, con su color verde plateado, aportan un carácter distintivo al paisaje ligeramente ondulado. Más recientemente, el territorio de Canino fue un latifundio propiedad del príncipe Torlonia hasta los años cincuenta del siglo pasado, cuando, a raíz de la reforma agraria, las tierras se distribuyeron entre los agricultores. La reforma agraria trajo consigo una gran expansión de la oleicultura; en efecto, los terrenos desnudos del latifundio pronto se transformaron en verdes extensiones de nuevos olivares. Posteriormente, en los años sesenta, la introducción de olivares especializados intensivos marcó el inicio del desarrollo de la oleicultura. Solo en Canino, se plantaron 694 hectáreas de olivares usando este sistema. En 1965, a iniciativa del Ente Maremma, se promovió y constituyó el “Oleificio Sociale Cooperativo di Canino”, que en la actualidad cuenta con aproximadamente 1 140 socios que producen más del 60 % de la producción total de la zona. Canino, cuna de la civilización etrusca, debe su fama al olivo, que ha sido desde siempre un elemento fundamental de su economía. Pueblo de origen etrusco, Canino formó parte en la Edad Media de los Estados Pontificios, para luego pasar a los dominios del ducado de Castro. De nuevo bajo el poder papal, en 1808 fue entregado en feudo a Luciano Bonaparte, que residió en el palacio mandado construir por la familia Farnese. En el escudo de armas de Canino aparecen un perro, que evoca la localidad, y los tres lirios de los Farnese. La calidad del aceite producido en Canino, famosa desde siempre en los mercados aceiteros, ha contribuido a la difusión del olivo. Canino, gracias a su aceite, fue protagonista de una importante investigación epidemiológica en los años setenta del siglo pasado, diseñada y dirigida por el profesor Ancel Keys en colaboración con otros investigadores. Los resultados demostraron que la población rural de Canino, que consume habitualmente el aceite de oliva virgen extra producido en la zona, tiene un riesgo menor de sufrir trombosis que las poblaciones finlandesa y estadounidense, que suelen consumir grasas de origen animal. La tradición popular ha influido en la puesta en valor del aceite virgen extra de Canino a través de la Sagra dell’olivo [Feria del Olivo], una manifestación campesina que se celebra todos los años el 8 de diciembre y cuya primera edición tuvo lugar en 1939. Además de dar a conocer la alabada calidad del aceite, la feria constituye un punto de encuentro y reunión de los mayores expertos del ámbito de la tecnología y la nutrición. Entre 1989 y 1993, el Oleificio Sociale Cooperativo di Canino, junto el Ente di Sviluppo Agricola Regionale, llevó a cabo una minuciosa labor de caracterización de la producción oleica local. Asimismo, el Oleificio colabora con los principales organismos de investigación interesados en el desarrollo de la oleicultura y las técnicas de transformación de la aceituna. El aceite de oliva virgen extra “Canino” DOP se caracteriza tanto por su fuerte vínculo con la zona de producción indicada en el apartado 3, que afecta directamente a las características organolépticas y cualitativas del producto, como por su reputación secular. Las características edafoclimáticas de la zona, a saber, suelos volcánicos con un pH comprendido entre 6,5 y 7,5, una temperatura media anual de entre 15 y 16 °C, con influencia de la brisa marina del litoral de Viterbo, y un índice de pluviosidad en torno a los 600-800 mm/año, determinan significativamente la calidad del aceite “Canino”, un aceite armonioso y siempre equilibrado, medianamente afrutado con notas herbáceas o de alcachofa y ligeramente amargo tirando a picante. Para la zona, el olivo no es solo un recurso productivo, sino también un elemento que caracteriza la identidad paisajística y ambiental del territorio. Los expertos oleicultores y las almazaras han sabido adaptar y modernizar las técnicas de cultivo y transformación para garantizar la obtención de las cualidades únicas y apreciadas desde siempre por los consumidores más exigentes.».

Se incluye la posibilidad de usar envases de cerámica para la comercialización.

Por tanto, el texto siguiente:

«Los recipientes en que se envasa el aceite de oliva virgen extra “Canino” para su despacho a consumo deben ser de vidrio o metal estañado con una capacidad no superior a cinco litros.»,

queda redactado como sigue:

«Los recipientes en que se envasa el aceite de oliva virgen extra “Canino” para su despacho a consumo deben ser de vidrio, cerámica o metal estañado con una capacidad no superior a cinco litros.».

La modificación es fruto de la petición de los productores de usar recipientes adaptados especialmente para la presentación del producto como regalo.

DOCUMENTO ÚNICO

«CANINO»

N.o UE: PDO-IT-01506-AM01 — 28.11.2017

DOP ( X ) IGP ( )

1. Nombre

«Canino»

2. Estado miembro o tercer país

Italia

3. Descripción del producto agrícola o alimenticio

3.1. Tipo de producto

Clase 1.5. Aceites y grasas (mantequilla, margarina, aceite, etc.)

3.2. Descripción del producto que se designa con el nombre indicado en el punto 1

El aceite de oliva virgen extra con denominación de origen protegida «Canino» debe presentar, en el momento del despacho al consumo, las características siguientes:

— color: verde esmeralda con reflejos dorados,

— aroma: afrutado, que recuerda al fruto sano, fresco, cosechado en su punto óptimo de maduración,

— sabor: marcado, con regusto amargo y picante,

— acidez máxima total expresada en ácido oleico, en peso, no superior a 0,5 gramos por 100 gramos de aceite,

— índice de peróxidos ≤ 10 mEq O2/kg.

El resto de los parámetros fisicoquímicos no mencionados expresamente debe ser conforme a la normativa sobre el aceite de oliva virgen extra.

3.3. Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal) y materias primas (únicamente en el caso de productos transformados)

La denominación de origen protegida «Canino» se ha de obtener a partir de las variedades de olivo caninese y sus clones derivados, leccino, pendolino, maurino y frantoio, presentes en los olivares, separada o conjuntamente, en una proporción de hasta el 100 %. También se admite que haya otras variedades, siempre y cuando su porcentaje no supere el 5 %.

3.4. Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida

Todas las fases del proceso productivo (cultivo y recogida de las aceitunas y extracción del aceite) deben realizarse en la zona geográfica definida.

3.5. Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc., del producto al que se refiere el nombre registrado

Con objeto de mantener las características específicas del producto en todas las fases y garantizar el cumplimiento de la normativa sobre los aspectos cualitativos, el envasado del aceite de oliva virgen extra «Canino» se debe realizar siempre en la zona geográfica de producción definida en el artículo 4 del pliego de condiciones. Los recipientes en que se envasa el aceite de oliva virgen extra «Canino» para su despacho a consumo deben ser de vidrio, cerámica o metal estañado con una capacidad no superior a cinco litros.

3.6. Normas especiales sobre el etiquetado del producto al que se refiere el nombre registrado

La mención «Canino» debe figurar en la etiqueta del producto envasado, en caracteres claros, indelebles y de mayor tamaño que los empleados para el resto de las indicaciones. La mención «Canino» ha de ir acompañada del símbolo de la Unión Europea previsto para las DOP. Puede aparecer en la etiqueta la indicación «denominación de origen protegida» o su acrónimo «DOP».

Se prohíbe añadir a la denominación «Canino» cualquier calificativo no previsto expresamente, incluidos los adjetivos siguientes: fine (fino), scelto (selecto), selezionato (seleccionado), superiore (superior) o genuino (genuino).

El logotipo de la denominación es el que se muestra a continuación:

Está prohibido utilizar menciones geográficas adicionales, indicaciones geográficas o topónimos que hagan referencia a municipios, partes de municipios y zonas geográficas pertenecientes a la zona de producción.

No obstante, se permite usar nombres, razones sociales y marcas privadas, siempre y cuando no tengan un carácter laudatorio y no puedan inducir a error al comprador respecto de nombres geográficos, y en particular respecto de nombres geográficos de zonas de producción de aceites con denominación de origen protegida.

La utilización de nombres de empresas, haciendas o explotaciones, o la referencia al envasado en una explotación oleícola, una asociación de explotaciones oleícolas o una empresa situadas en la zona de producción solo se permite si el producto se ha obtenido exclusivamente con aceitunas cosechadas en olivares que formen parte de la explotación y si la obtención del aceite y el envasado se han realizado en la propia explotación.

El nombre de la denominación de origen protegida «Canino» debe figurar en la etiqueta con caracteres claros e indelebles de un color que contraste con el de la etiqueta y que permita distinguirlo con claridad de las demás indicaciones que aparecen en ella.

Debe indicarse obligatoriamente en la etiqueta el año de cosecha de las aceitunas de las que se haya extraído el aceite.

4. Descripción sucinta de la zona geográfica

La zona de producción comprende total o parcialmente el territorio administrativo de los municipios siguientes: Canino, Arlena di Castro, Cellere, Ischia di Castro, Farnese, Tessennano, Tuscania (parte) y Montalto di Castro (parte), situados en la provincia de Viterbo.

5. Vínculo con la zona geográfica

El cultivo del olivo en la zona en cuestión, que fue la cuna de la civilización etrusca, se remonta a épocas lejanas. En esta zona el olivo crece de manera espontánea, de tal manera que hasta han surgido topónimos que aún están en uso, como «Poggio Olivastro». Ya los etruscos, como atestiguan las representaciones en vasijas y los frescos de las tumbas, golpeaban las ramas de este árbol con largos bastones para hacer caer los frutos y recogerlos.

Los olivos centenarios, que alcanzan grandes y majestuosas dimensiones, similares a las de las encinas, dan fe de la larga tradición de la población local en el cultivo del olivo y, con su color verde plateado, aportan un carácter distintivo al paisaje ligeramente ondulado. Más recientemente, el territorio de Canino fue un latifundio propiedad del príncipe Torlonia hasta los años cincuenta del siglo pasado, cuando, a raíz de la reforma agraria, las tierras se distribuyeron entre los agricultores. La reforma agraria trajo consigo una gran expansión de la oleicultura; en efecto, los terrenos desnudos del latifundio pronto se transformaron en verdes extensiones de nuevos olivares.

Posteriormente, en los años sesenta, la introducción de olivares especializados intensivos marcó el inicio del desarrollo de la oleicultura.

Solo en Canino, se plantaron 694 hectáreas de olivares usando este sistema.

En 1965, a iniciativa del Ente Maremma, se promovió y constituyó el «Oleificio Sociale Cooperativo di Canino», que en la actualidad cuenta con aproximadamente 1 140 socios que producen más del 60 % de la producción total de la zona.

Canino, cuna de la civilización etrusca, debe su fama al olivo, que ha sido desde siempre un elemento fundamental de su economía. Pueblo de origen etrusco, Canino formó parte en la Edad Media de los Estados Pontificios, para luego pasar a los dominios del ducado de Castro. De nuevo bajo el poder papal, en 1808 fue entregado en feudo a Luciano Bonaparte, que residió en el palacio mandado construir por la familia Farnese. En el escudo de armas de Canino aparecen un perro, que evoca la localidad, y los tres lirios de los Farnese. La calidad del aceite producido en Canino, famosa desde siempre en los mercados aceiteros, ha contribuido a la difusión del olivo. Canino, gracias a su aceite, fue protagonista de una importante investigación epidemiológica en los años setenta del siglo pasado, diseñada y dirigida por el profesor Ancel Keys en colaboración con otros investigadores. Los resultados demostraron que la población rural de Canino, que consume habitualmente el aceite de oliva virgen extra producido en la zona, tiene un riesgo menor de sufrir trombosis que las poblaciones finlandesa y estadounidense, que suelen consumir grasas de origen animal. La tradición popular ha influido en la puesta en valor del aceite virgen extra de Canino a través de la Sagra dell’olivo [Feria del Olivo], una manifestación campesina que se celebra todos los años el 8 de diciembre y cuya primera edición tuvo lugar en 1939. Además de dar a conocer la alabada calidad del aceite, la feria constituye un punto de encuentro y reunión de los mayores expertos del ámbito de la tecnología y la nutrición. Entre 1989 y 1993, el Oleificio Sociale Cooperativo di Canino, junto el Ente di Sviluppo Agricola Regionale, llevó a cabo una minuciosa labor de caracterización de la producción oleica local. Asimismo, el Oleificio colabora con los principales organismos de investigación interesados en el desarrollo de la oleicultura y las técnicas de transformación de la aceituna.

El aceite de oliva virgen extra «Canino» DOP se caracteriza tanto por su fuerte vínculo con la zona de producción, que afecta directamente a las características organolépticas y cualitativas del producto, como por su reputación secular.

Las características edafoclimáticas de la zona, a saber, suelos volcánicos con un pH comprendido entre 6,5 y 7,5, una temperatura media anual de entre 15 y 16 °C, con influencia de la brisa marina del litoral de Viterbo, y un índice de pluviosidad en torno a los 600-800 mm/año, determinan significativamente la calidad del aceite «Canino», un aceite armonioso y siempre equilibrado, medianamente afrutado con notas herbáceas o de alcachofa y ligeramente amargo tirando a picante.

Para la zona, el olivo no es solo un recurso productivo, sino también un elemento que caracteriza la identidad paisajística y ambiental del territorio. Los expertos oleicultores y las almazaras han sabido adaptar y modernizar las técnicas de cultivo y transformación para garantizar la obtención de las cualidades únicas y apreciadas desde siempre por los consumidores más exigentes.

Referencia a la publicación del pliego de condiciones

(artículo 6, apartado 1, párrafo segundo, del Reglamento)

El texto consolidado del pliego de condiciones puede consultarse en el sitio web siguiente: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

o bien

accediendo directamente a la página inicial del sitio web del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (www.politicheagricole.it) y pulsando en «Qualità» (parte superior derecha de la pantalla), a continuación en «Prodotti DOP, IGP e STG» (lateral izquierdo de la pantalla) y, por último, en «Disciplinari di produzione all’esame dell’UE».

(1) DO L 179 de 19.6.2014, p. 17.

(2) DO L 343 de 14.12.2012, p. 1.