ES Diario Oficial de la Unión Europea C 112/17

Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios

2009/C 112/07

Esta publicación otorga un derecho de oposición con arreglo al artículo 7 del Reglamento (CE) no 510/2006 (1) del Consejo. Las declaraciones de oposición deben llegar a la Comisión en un plazo de seis meses a partir de la presente publicación.

FICHA RESUMEN

REGLAMENTO (CE) No 510/2006 DEL CONSEJO

«MARRONE DI CAPRESE MICHELANGELO»

No CE: IT-PDO-0005-0455-12.04.2005

DOP ( X ) IGP ( )

La presente ficha resumen presenta a título informativo los principales elementos del pliego de condiciones.

1. Servicio competente del Estado miembro:

Nombre : Ministero Delle Politiche Agricole E Forestali Dirección : Via XX Settembre n. 20 00187 Roma ITALIA Teléfono : +39 0646655104 Fax : +39 0646655306 Correo electrónico : saco7@politicheagricole.gov.it

2. Asociación:

Nombre : Comitato Promotore per il riconoscimento della D.O.P. «Marrone di Caprese Michelangelo» Dirección : Località Manzi 180/b 52033 Caprese Michelangelo (AR) ITALIA Teléfono : +39 0575791114/0575791009 Fax : +39 0575730510 Correo electrónico : moronline79@inwind.it Composición : Productores/transformadores ( X ) otros ( )

3. Tipo de producto:

Clase 1.6 — Frutas, hortalizas y cereales frescos o transformados.

4. Pliego de condiciones:

[resumen de las condiciones del artículo 4, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006]

4.1. Nombre:

«Marrone di Caprese Michelangelo»

4.2. Descripción:

Para la producción del «Marrone di Caprese Michelangelo», que se consume fresco y seco, se utilizan frutos del ecotipo local «Marrone di Caprese Michelangelo», de la variedad «Marrone». Las características carpológicas en el momento del consumo de la castaña fresca son las siguientes: frutos de piel de color habano con estrías marrones, de diversa intensidad, forma elíptica redondeada exterior o cuadrangular en fruto interior. Pulpa de color blanco marfil apenas penetrada por el episperma, caracterizada por ligeros matices perfumados de almendra y vainilla. Las características en el momento del consumo han de ser las siguientes: frutos sanos, enteros, de los cuales no más del 5 % pueden presentar deformaciones o trazas de podredumbre o moho. Color: marfil o pajizo claro.

4.3. Zona geográfica:

La zona de producción de la D.O.P. «Marrone di Caprese Michelangelo» se halla en el territorio montañoso de los siguientes municipios de la provincia de Arezzo: totalidad del término municipal de Caprese Michelangelo; parte del municipio de Anghiari al norte, a partir del cruce del límite administrativo de Caprese Michelangelo—delimitado por la carretera provincial 57 Catenaia—hasta el inicio del límite del municipio de Sabbiano.

4.4. Prueba del origen:

Cada una de las fases del proceso de producción es objeto de supervisión y los insumos y los productos se documentan con respecto a cada una de ellas. De este modo, y a través de la inscripción en los registros establecidos al efecto, gestionados por la estructura de control, de las parcelas catastrales en las que se efectúa el cultivo, de los secadores, agricultores y los envasadores, queda garantizada la trazabilidad de toda la cadena de producción. Todas las personas físicas o jurídicas inscritas en dichos registros estarán sujetas a controles de la estructura de control, según lo estipulado en el pliego de condiciones y en el programa de controles. En caso de que la estructura de control observe que el producto no es conforme a lo establecido en el pliego de condiciones, dicho producto no podrá comercializarse con la denominación de origen protegida «Marrone di Caprese Michelangelo».

4.5. Método de obtención:

El pliego de condiciones prevé que la densidad de los castañares no debe superar las 120 plantas por hectárea y en ellos se puede admitir, hasta un máximo del 10 %, otras variedades para la polinización. La recolección puede hacerse desde el 20 de septiembre, excluyéndose el empleo del vareo o de otros medios mecánicos y/o químicos que anticipen o aceleren la separación del fruto del árbol. Está permitido recurrir a la recolección mecánica, la separación de la parte espinosa con máquinas adecuadas y su golpeado mecánico, la eliminación de hojas con ventiladores mecánicos, siempre que tales operaciones no dañen las características del producto. Para los frutos frescos destinados al consumo fresco se utilizan solo los de la variedad «Marroni». La selección para eliminar los frutos afectados por agentes patógenos u otros factores se efectúa manualmente. El porcentaje máximo de frutos que no respondan a las características señaladas no debe superar el 5 % del peso. El número de frutos no debe sobrepasar las 90 unidades por kg. La limpieza de los mismos no es obligatoria. Por lo que respecta a la obtención de la castaña seca, se utilizan frutos de la variedad «Marrone» que son objeto de secado y posterior pelado. El secado se realiza mediante la técnica tradicional en locales provistos de braseros de leña o a base de aire caliente, operación que finaliza dentro de los 40 días a partir del momento en que se colocan las castañas en las esteras para el secado. El pelado se efectúa mecánicamente. Tanto la producción como el envasado han de tener lugar en la zona misma con el fin de garantizar la calidad, la trazabilidad y el control. El «Marrone di Caprese Michelangelo» DOP debe envasarse en la zona definida en el punto 4.3 de la presente ficha para evitar que los largos períodos de tiempo que median entre la cosecha y el envasado, el transporte y las excesivas manipulaciones puedan perjudicar al producto. Puesto que se recoge fresco y aún con la parte espinosa, la elevada humedad de los frutos amontonados podría generar fenómenos de calentamiento con aparición de mohos, podredumbre y olores desagradables que comprometerían sumamente la calidad del producto. La brevedad del envasado es, pues, importante.

4.6. Vínculo:

El rasgo peculiar del Marrone di Caprese Michelangelo es la presencia de una elevada cantidad de almidón debida a las considerables reservas hídricas de los terrenos en los que se encuentran los castañares. Otros elementos que determinan la acumulación de almidón son la localización de los castañares, que les permite disfrutar de la energía solar desde las primeras horas de la mañana gracias a la rápida desaparición de los posibles rocíos estivales, la geomorfología y la altitud que favorecen asimismo una moderada aireación frecuente. La óptima exposición a la luz del follaje se consigue gracias a la baja densidad de la plantación y a la poda. La homogeneidad, tipicidad y peculiaridad del producto dependen, por otra parte, de factores edafoclimáticos específicos. El territorio lo constituyen suelos pardos, pardo-ácidos y pardo-lixiviados, normalmente con contenido carbónico nulo o escaso y, por tanto, ácidos o subácidos. El clima es típicamente subcontinental, con inviernos medianamente rigurosos y veranos suaves con precipitaciones que oscilan alrededor de los 800 mm. por año. La conjunción de estos factores dan al producto rasgos morfológicos y organolépticos típicos que lo hacen sumamente apreciado y fácilmente reconocible.

Los castañares de Caprese cubren uniformemente toda la vertiente del Alpe di Catenaria. La comunidad local ha sido continuadora, de generación en generación, de un fenómeno de «repoblación forestal» iniciado en los siglos IX y X durante el dominio de los colonos militares (Arimanni). Entonces comenzó el largo proceso de transformación que hizo del castaño silvestre un castaño de plantación con la introducción del injerto. Desde aquellos tiempos el cuidado del castaño ha sido la principal obligación de cualquier familia. El cultivo de la castaña se ha convertido, así, en fuente de sólidos recursos económicos y alimenticios para toda la población del territorio. Alrededor de la producción de la castaña surgieron rimas infantiles y canciones populares además de recetas para la preparación de numerosos platos típicos de la cocina capresana que han llegado hasta nuestros días.

4.7. Estructura de control:

Nombre : Camera Di Commercio Di Arezzo Dirección : Viale Giotto, 4 52100 Arezzo ITALIA Teléfono : +39 05753030 Fax : +39 0575300953 Correo electrónico : segreteriagenerale@ar.camcom.it

4.8. Etiquetado:

El producto fresco ha de empaquetarse en envases precintados de 1, 2, 3,5, 10 o 25 kgs. En la etiqueta deben aparecer los siguientes extremos: «Marrone Di Caprese Michelangelo» Y «Denominazione Di Origine Protetta» en caracteres mayores a los de las restantes menciones, además de: «Prodotto Della Montagna»; el LOGO de la D.O.P. y la RAZÓN SOCIAL del envasador. El producto seco ha de empaquetarse en envases precintados de 0,5, 1, 2, 3,5, 10 o 25 kgs. En la etiqueta deben aparecer los siguientes extremos: «Castagne secche Marrone Di Caprese Michelangelo» Y «Denominazione Di Origine Protetta» en caracteres mayores a los de las restantes menciones; la expresión «Prodotto Della Montagna»; el LOGO de la D.O.P. y la RAZÓN SOCIAL del envasador. El LOGO de identificación representa una castaña estilizada formada por un cuerpo central que circunda la efigie de Miguel Ángel Buonarroti como se describe en detalle en el pliego de condiciones de producción.

Denominazione d’ Origine

Protetta

Prodotto della Montagna

(1) DO L 93 de 31.3.2006, p. 12.