ΓΡΑΠΤΗ ΕΡΩΤΗΣΗ E-2601/01

υποβολή: Hiltrud Breyer (Verts/ALE) προς την Επιτροπή

(26 Σεπτεμβρίου 2001)

Θέμα: Κίνδυνοι για τηνγεία των καταναλωτών από μολυσμένο με βακτηρίδια κρέας

1. Γνωρίζει η Επιτροπή ότι το άγχος στο οποίοποβάλλονται τα ζώα κατά τη μεταφορά τους μπορεί να οδηγήσει στην διείσδυση μεγάλου αριθμού βακτηριδίων στους βλεννογόνους των εντέρων τα οποία στη συνέχεια μέσω των λεμφογάγγλιων και των αιμοφόρων αδένων προσβάλλουν όλον τον οργανισμό με αποτέλεσμα η κατανάλωση οργάνων όπως το συκώτι και η σπλήνα αλλά και η σάρκα να εγκυμονούν κινδύνους για τηνγεία των καταναλωτών, οι οποίοι σε σοβαρές περιπτώσεις ενδέχεται να οδηγήσουν και στο θάνατο·

2. Ακόμα και σε σχετικά ανώδυνες μεταφορές, έλεγχοι έδειξαν ότι σε ποσοστό 20 έως 25 τοις εκατό των ζώωνπήρχαν βακτηρίδια στον οργανισμό. Καθώς τα εν λόγω ζώα δεν παρουσιάζουν εξωτερικά γνωρίσματα, δεν διεξάγονται κατά κανόνα βακτηριολογικές εξετάσεις ώστε να προστατεύεται ο καταναλωτής από κάποια μόλυνση που προήλθε από το άγχος. Διεξάγονται προσπάθειες από πλευράς της Επιτροπής να επιλύσει το πρόβλημα και με ποιον τρόπο·

3. Μπορεί ναποτεθεί ότι πέραν των ζώων που μεταφέρονται ακόμη και τα ζώα που προορίζονται για σφαγή περιέρχονται σε κατάσταση άγχους. Έχει η Επιτροπή επίγνωση του κινδύνου πουπάρχει για τους καταναλωτές· Ποια μέτρα πρόληψης άγχους για τα ζώα που προορίζονται για σφαγή έχει λάβει η Επιτροπή και κατά πόσο ελέγχονται οιπάρχοντες κανονισμοί·

Απάντηση του κ. Byrne εξ ονόματος της Επιτροπής

(31 Οκτωβρίου 2001)

Η Επιτροπή γνωρίζει ότι το στρες ενδέχεται να προκαλέσει προβλήματα στηνγεία των ζώων, όπως αναφέρει η αξιότιμη βουλευτής. Η κοινοτική νομοθεσία λαμβάνειπόψη τις σχετικές επιστημονικές και τεχνικές γνώσεις στους τομείς τηςγιεινής των τροφίμων και της ορθής μεταχείρισης των ζώων.

Επί του παρόντος, η κοινοτική νομοθεσία που απευθύνεται στα κράτη μέλη και εφαρμόζεται με ευθύνη των αρμόδιων αρχών των κρατών μελών, προβλέπει ένα σημαντικό αριθμό μέτρων για την εξασφάλιση της ασφάλειας και της καταλληλότητας του νωπού κρέατος. Συγκεκριμένα, τα μέτρα αυτά περιλαμβάνονται στην οδηγία 64/433/ΕΟΚ του Συμβουλίου της 26ης Ιουνίου 1964 περίγειονομικών προβλημάτων στον τομέα των ενδοκοινοτικών συναλλαγών νωπών κρεάτων(1), στην οδηγία 91/628/ΕΟΚ του Συμβουλίου της 19ης Νοεμβρίου 1991 για την προστασία των ζώων κατά τη μεταφορά(2) και στην οδηγία 93/119/ΕΚ του Συμβουλίου της 22ας Δεκεμβρίου 1993 για την προστασία των ζώων κατά τη σφαγή ή/και τη θανάτωσή τους(3). Στην πρώτη οδηγία, δίνεται μεγάλη σημασία στην παραγωγή κρέατοςπό ικανοποιητικούς όρουςγιεινής, και στις άλλες οδηγίες τονίζεται η αποφυγή της ταλαιπωρίας των ζώων κατά την φόρτωση, τη μεταφορά, την εκφόρτωση και τη μεταχείριση των ζώων έως, και συμπεριλαμβανομένης, της σφαγής ή της θανάτωσής τους.

Η γνώμη της επιστημονικής επιτροπής για τα κτηνιατρικά μέτρα σε σχέση με τη δημόσιαγεία (ΕΕΚΜΔΥ) σχετικά με τις ζωονόσους που μεταδίδονται με την τροφή, της 12ης Απριλίου 2000(4), δίνει έμφαση στην καθολική φύση και/ή τις πολλαπλές πηγές ορισμένων παθογόνων μικροοργανισμών στην πορεία από το αγρόκτημα μέχρι το πιάτο. Η γνώμη περιλαμβάνει επίσης μερικέςποδείξεις σχετικά με την πρόληψη ή την διαχείρισή τους. Πρόσφατα, η Επιτροπή ενέκρινε την απόφαση της 8ης Ιουνίου 2001 για καθορισμό κανόνων για τους τακτικούς ελέγχους γενικήςγιεινής που διεξάγουν στις εγκαταστάσεις τους οιπεύθυνοι(5). Η απόφαση αυτή προβλέπει, μεταξύ άλλων, ότι έως την 8η Ιουνίου 2002 όλοι οιπεύθυνοι πρέπει να εκτελούν συχνούς και τακτικούς ελέγχους επί δειγμάτων από τους χώρους σφαγής στους οποίους είναι πιθανότερο να εμφανιστεί κίνδυνος μικροβιολογικής μόλυνσης.

Η γνώμη της ΕΕΚΜΔΥ της 23ης Σεπτεμβρίου 1999 αφορούσε την αξιολόγηση των μικροβιολογικών κριτηρίων για τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης που προορίζονται για ανθρώπινη κατανάλωση, ενώ η γνώμη της 24ης Φεβρουαρίου 2000 αφορούσε την επανεξέταση των διαδικασιών επιθεώρησης κρεάτων. Μια άλλη γνώμη, που εγκρίθηκε στις 20-21 Ιουνίου 2001, σχετικά με τον προσδιορισμό των ειδών/κατηγοριών των ζώων κρεατοπαραγωγής σε ολοκληρωμένα συστήματα παραγωγής όπου η επιθεώρηση κρεάτων ενδέχεται να επανεξεταστεί, αναφέρεται στη γνώμη του 2000. Σημειώνει τη σύσταση για την εισαγωγή ενός εναλλακτικού συστήματος επιθεώρησης κρεάτων για τους χοίρους προς πάχυνση, με το οποίο ελαχιστοποιείται η διασταυρούμενη μόλυνση αποφεύγοντας τη χειρουργική τομή και εξέταση δια της αφής στην αλυσίδα παραγωγής του σφαγείου. Αναφέρει επίσης τα εξής: Η μείωση του μεταθανάτιου χειρισμού, όμως, απαιτεί την εφαρμογή ενός κάθετα ολοκληρωμένου συστήματος εξασφάλισης της ποιότητας. Οι μικροβιολογικές δοκιμές των σφαγίων για τον εντοπισμό παθογόνων μικροβίων των τροφίμων πρέπει να συγκρίνονται με μικροβιολογικά πρότυπα τα οποία θεσπίζονται και παρακολουθούνται από την αρμόδια αρχή. Η σειρά επιστημονικών γνωμοδοτήσεων παρείχε στην Επιτροπή τη δυνατότητα να ξεκινήσει τις εργασίες της σε δύο ειδικά σχέδια με εμπειρογνώμονες από τα κράτη μέλη. Το πρώτο σχέδιο αφορά μια πρόταση για την ενημέρωση και τον καθορισμό μικροβιολογικών κριτηρίων που θα καλύπτουν ολόκληρη την τροφική αλυσίδα, με βάση τις τελευταίες εξελίξεις της επιστήμης των τροφίμων και με στόχο τη βελτίωση της ασφάλειας των τροφίμων για τους καταναλωτές. Το δεύτερο αφορά τον εκσυγχρονισμό των προ- και μεταθανάτιων επιθεωρήσεων, λαμβάνοντας ταυτόχροναπόψη την εντατική εκτροφή και τις νέες σχετικές ασθένειες.

(1) ΕΕ Β 121 της 29.7.1964.

(2) ΕΕ L 340 της 11.12.1991.

(3) ΕΕ L 340 της 31.12.1993.

(4) http://europa.eu.int/comm/food/fs/sc/scv/outcome_en.html

opinions.

(5) ΕΕ L 165 της 21.6.2001.