ΓΡΑΠΤΗ ΕΡΩΤΗΣΗ P-2771/99

υποβολή: Mario Mastella (PPE-DE) προς την Επιτροπή

(7 Ιανουαρίου 2000)

Θέμα: Πιθανολογούμενη ευρωπαϊκή απαγόρευση για τη χρήση φούρνων με ξύλα

Από πρόσφατες ειδήσεις στον ιταλικό τύπο που στη συνέχεια διεψεύσθησαν επίσημα από εκπρόσωπο της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, μάθαμε για την πιθανολογούμενη ύπαρξη οδηγίας της Ευρωπαϊκής Ένωσης με σκοπό την απαγόρευση των φούρνων με ξύλα για διατροφική χρήση καθόσον δεν ανταποκρίνονται στις νέες ευρωπαϊκές προδιαγραφές όσον αφορά ασηπτικότητα. Το γεγονός θορύβησε δικαιολογημένα τους ιταλικούς γαστρονομικούς κύκλους και ιδιαίτερα στον τομέα της παραδοσιακής ναπολιτάνικης πίτσας, κατεξοχήν σύμβολο της ιταλικής γαστριμαργίας που είναι γνωστή και δημοφιλής σε όλο τον κόσμο, για την προετοιμασία της οποίας το εγχειρίδιο προβλέπει τη χρήση φούρνου κατασκευασμένου από αργιλώδεςλικό.

Με βάση πάντοτε τα όσα διέρρευσαν από ορισμένα όργανα του τύπου, μόνον χάρις σε ορισμένες επακόλουθες ανακοινώσεις της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, η Ιταλία κατόρθωσε να επιτύχει στιγμιαίες παρεκκλίσεις στην απαγόρευση αυτή, αν και πολλοί ιταλικοί δήμου έχουν μάλλον ούτως ή άλλως ήδη αρχίσει να μην χορηγούν άδειες για την εγκατάσταση και χρησιμοποίηση νέων φούρνων με ξύλα με τον φόβο ότι αργά ή γρήγορα θα απαγορευθούν οριστικά δια νόμου.

Ερωτάται επομένως η Επιτροπή να παράσχει διευκρινίσεις για τα ανωτέρω διαβεβαιώνοντας για την ύπαρξη ή μη των εν λόγω κανόνων μεταξύ άλλων και με στόχο την προστασία του δικαιώματος των πολιτών καταναλωτών για μια ορθή ενημέρωση"

εάν χρειάζεται, να αναφέρει βάσει ποίωνγειονομικών παραμέτρων εξεδόθη η οδηγία αυτή"

να αναφέρει εάν θεωρεί ότι τέτοια μέτρα μπορούν να έχουν ως έμμεση συνέπεια τον ευτελισμό της ναπολιτάνικης φαντασίας και παράδοσης που έφερε την πίτσα να είναι το γνωστότερο και δημοφιλέστερο φαγητό στον κόσμο με επιπτώσεις μεταξύ άλλων και στην απασχόληση δεδομένου ότι στο σημείο αυτό κινδυνεύουν να εξαφανισθούν από την αγορά πιτσερίες και αρτοποιεία που συνδέονται με μία παραγωγή παραδοσιακού τύπου"

θεωρεί τέλος σκόπιμο να παρέμβει ίσως με νέους κανόνες που αντί να πλήττουν θα νομιμοποιούν οριστικά και θα προστατεύουν αντίθετα την τυπικότητα των παραδοσιακών προϊόντων ποιότητας κάθε κράτους μέλους της Κοινότητας.

Απάντηση του κ. Liikanen εξ ονόματος της Επιτροπής

(1 Φεβρουαρίου 2000)

Η Επιτροπή τελεί σε γνώση των αναφορών, στον ιταλικό τύπο και σε άλλα ιταλικά μέσα μαζικής ενημέρωσης, σε εικαζόμενη ευρωπαϊκή οδηγία περίγιεινής η οποία θα μπορούσε να οδηγήσει στην απαγόρευση των παραδοσιακών ιταλικών φούρνων ξύλου (στις πιτσαρίες). Η Επιτροπή βεβαιώνει ότι οι εν λόγω αναφορές είναι τελείως ανυπόστατες: δενπάρχουνφιστάμενες -και δεν προτείνονται νέες- προτεινόμενες απαιτήσειςγιεινής σχετικά με τους φούρνους ξύλου για την παρασκευή πίτσας.

Η ευρωπαϊκή περίγιεινής νομοθεσία που καλύπτει και την παρασκευή της παραδοσιακής πίτσας είναι η οδηγία 93/43/ΕΟΚ του Συμβουλίου της 14ης Ιουνίου 1993 περί τηςγιεινής των τροφίμων(1)/ Δενπάρχουν ωστόσο διατάξεις στην εν λόγω οδηγία βάσει των οποίων να απαιτείται η απαγόρευση των φούρνων ξύλου για την παρασκευή πίτσας. Ούτε οι φούρνοι, αλλά ούτε και άλλος συγκεκριμένος εξοπλισμός παρασκευής τροφίμων αναφέρονται στην οδηγία. Αυτή καλύπτει διαφόρους τύπους επιχειρήσεων τροφίμων που χρησιμοποιούν ευρύ φάσμα εξοπλισμού παρασκευής και ψησίματος και, ως εκ τούτου, θεσπίζει πολύ γενικές αρχές για τηνγιεινή των τροφίμων. Απαιτεί, όσον αφορά τον εξοπλισμό που έρχεται σε άμεση επαφή με το τρόφιμο, να είναι καλά συντηρημένο, χωρίς βλάβες και σε κατάσταση τέτοια που να ελαχιστοποιείται ο κίνδυνος μόλυνσης των τροφίμων. Ο εξοπλισμός πρέπει να καθαρίζεται, και, όπου αυτό είναι αναγκαίο, ναφίσταται απολύμανση, ενώ ο περιβάλλων χώρος πρέπει να καθαρίζεται εύκολα.

Η Επιτροπή εξετάζει πρόταση για την αναμόρφωση και την κωδικοποίηση, σε ένα και μόνο κείμενο, των δεκατεσσάρων οδηγιών για τηνγιεινή των τροφίμων, συμπεριλαμβανομένης της οδηγίας 93/43/ΕΟΚ. Το εγχείρημα αυτό δεν προβλέπει τυχόν αλλαγές στην τρέχουσα νομοθεσία που διέπει την παρασκευή και το ψήσιμο της πίτσας. Το μέτρο θα επικεντρωθεί στην αντιμετώπιση των κινδύνων από τα τρόφιμα, από την παραγωγή και παρασκευή τους, σε όλα τα στάδια από τον παραγωγό στον καταναλωτή.

Στις περιπτώσεις όπου εντοπίζονται συγκεκριμένοι μη αποδεκτοί κίνδυνοι για τηνγεία, σε σχέση με την παραγωγή, την παρασκευή ή το ψήσιμο ειδών διατροφής και εφόσον η αντιμετώπισή τους γίνεται πληρέστερα σε ευρωπαϊκό επίπεδο, η Επιτροπή θα εξακολουθήσει να αναζητεί τους αποτελεσματικότερους δυνατούς τρόπους προστασίας τηςγείας του καταναλωτή.

(1) ΕΕ L 175 της 19.7.1993.