ΓΡΑΠΤΗ ΕΡΩΤΗΣΗ E-0824/01

υποβολή: Michl Ebner (PPE-DE) προς την Επιτροπή

(19 Μαρτίου 2001)

Θέμα: Επεξεργασία του ακατέργαστου γάλακτος

Ενόψει του γεγονότος ότι πρόκειται ναπάρξει μια πλήρης επανεπεξεργασία των κανονισμών στον τομέα τηςγιεινής των τροφίμων και ότι καταβάλλονται προσπάθειες, η επεξεργασία του ακατέργαστου γάλακτος να πραγματοποιείται στους παραγωγούς γάλακτος (π.χ. μέσω της μικροδιηθήσεως); μπορεί η Επιτροπή να απαντήσει στις κάτωθι ερωτήσεις:

- Υφίστανται αξιόπιστες μέθοδοι που επιτρέπουν να ανακαλύπτεται κατόπιν αναλύσεως η χρησιμοποίηση μικροφίλτρων που προορίζονται για την αφαίρεση των κυττάρων στο ακατέργαστο γάλα;

- Με βάση τα πολυάριθμα σκάνδαλα στον τομέα των τροφίμων δενφίσταται ο κίνδυνος να προκληθεί έτι μεγαλύτερη ανησυχία στους καταναλωτές, εάν η εγγύηση για την αγνότητα αυτού του ακατέργαστου προϊόντος τεθείπό αμφισβήτηση λόγω της επεξεργασίας του μέσω νόμιμης μικροδιηθήσεως;

Κοινή απάντηση του κ. Byrne εξ ονόματος της Επιτροπής στις γραπτές ερωτήσεις E-0823/01 και E-0824/01

(27 Ιουνίου 2001)

Η μικροδιήθηση είναι μια τεχνολογική διαδικασία που επιτρέπει την επιλογή των βιοχημικών ή βιολογικών συστατικών του γάλακτος ανάλογα με το μέγεθός τους με τη χρήση μεμβρανών που έχουν διαφορετικό βαθμό διηθησιμότητας. Οι περισσότερες διαδικασίες μικροδιήθησης είναι περισσότερο αποτελεσματικές όταν συνοδεύονται από ανύψωση της θερμοκρασίας άνω των 40 °C, πράγμα που δεν ανταποκρίνεται πλέον στον ορισμό του ακατέργαστου γάλακτος. Εξάλλου είναι δύσκολο να πραγματοποιηθούν στο αγρόκτημα.

Στο σχέδιο απλοποίησης της κτηνιατρικής νομοθεσίας στο οποίο αναφέρεται το αξιότιμο μέλος του Κοινοβουλίου προτείνεται ως ορισμός του ακατέργαστου γάλακτος: γάλα που δεν θερμαίνεται άνω των 40 °C. Οι επεξεργασίες όπως η ομογενοποίηση ή η τυποποίηση, που επηρεάζουν την ποιότητα του γάλακτος, επιτρέπονται.

Αυτός ο ορισμός δεν σημαίνει ότι η μικροδιήθηση μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την τροποποίησης της χλωρίδας του γάλακτος και για την παραποίηση της αρχικήςγειονομικής του ποιότητας. Εξάλλου, στο σχέδιο κανονισμού αναφέρεται ότι στο επίπεδο της πρωτογενούς παραγωγής είναιποχρεωτική η αναδρομή στους οδηγούς ορθής πρακτικής, που έχουν εκπονηθεί για να βοηθούν τους παραγωγούς στην αντιμετώπιση των κινδύνων για την ασφάλεια και την ποιότητα του γάλακτος στο σημαντικό αυτό στάδιο.

Είναι σωστό ότι δενπάρχουν άμεσες μέθοδοι για να διαπιστωθεί η χρήση της μικροδιήθησης του γάλακτος, όπωςπάρχουν για την εξακρίβωση της παστεριωποίησης ή της αποστείρωσης. Ωστόσο, εάν ένας παραγωγός εφαρμόζει αυτή την τεχνολογική διαδικασία, πρέπει να το δηλώσει κατά τη διάρκεια των ελέγχων που εκτελεί η αρμόδιαπηρεσία. Θα πρέπει ναποβάλει π.χ. τα στοιχεία σχετικά με την τήρηση τωνγειονομικών προδιαγραφών στην εκμετάλλευσή του, την κτηνιατρική καιγειονομική παρακολούθηση του κοπαδιού του, καθώς και τα αποτελέσματα των μικροβιολογικών αναλύσεων του γάλακτος πριν την παράδοσή του. Αυτά τα αποτελέσματα πρέπει να βρίσκονται κάτω από τα όρια που προτείνονται από την κοινοτική νομοθεσία, τόσο όσον αφορά τα πρότυπα όσο και όσον αφορά τα μικροβιολογικά κριτήρια μέχρι να καθοριστούν πρότυπα στο πλαίσιο μιας πιο ειδικής νομοθεσίας σχετικά με την ποιότητα του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων. Η Επιτροπή έλαβε πληροφορίες σχετικά με το ότι σε ορισμένα κράτη μέλη έχουν αρχίσει διαπραγματεύσεις μεταξύ των

αντιπροσώπων της γαλακτοκομικής βιομηχανίας και των παραγωγών με στόχο ναποβληθεί πρόταση στο Συμβούλιο από τους αντιπροσώπους αυτών των κρατών μελών για την τροποποίηση του ορισμού για το ακατέργαστο γάλα που αναφέρεται στο παρόν σχέδιο. Στόχος τους είναι να προσφέρουν στον καταναλωτή εξαντλητικές πληροφορίες σχετικά με τις επεξεργασίες που εφαρμόζονται στο γάλα.

Αυτή η πρόταση θα μπορούσε να συνοδεύεται από μια πρόταση επισήμανσης παρόμοια με αυτή που χρησιμοποιείται για το γάλα που έχειποστεί θερμική επεξεργασία, όπως η ένδειξη παστεριωμένο γάλα η οποία είναι σήμερα ευδιάκριτη και κατανοητή για τον καταναλωτή.