1991R0344 — EL — 01.09.1993 — 002.001 — 1
Το έγγραφο αυτό συνιστά βοήθηµα τεκµηρίωσης και δεν δεσµεύει τα κοινοτικά όργανα
►B ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (Ε OΚ) αριθ. 344/91 ΤΗΣΕΠΙΤΡΟΠΗΣ
της 13ης Φεβρουαρίου 1991
περί θεσπίσεως των λεπτοµερειών εφαρµογής του κανονισµού (ΕΟΚ) αριθ. 1186/90 του Συµβου-
λίου για την επέκταση του πεδίου εφαρµογής της κοινοτικής κλίµακας κατατάξεως σφαγίων
χονδρών βοοειδών
(ΕΕ L41 της 14.2.1991, σ. 15)
Τροποποιείται από:
Επίσηµη Εφηµερίδα
αριθ. σελίδα ηµεροµηνία
►M1Κανονισµός (Ε OΚ) αριθ. 3087/91 της Επιτροπής της 22ας Οκτω-
βρίου 1991 L291 15 23.10.1991
►M2Κανονισµός (Ε OΚ) αριθ. 2191/93της Επιτροπής της 27ης Ιουλίου
1993 L196 17 5.8.1993
1991R0344 — EL — 01.09.1993 — 002.001 — 2
▼B
ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (Ε OΚ) αριθ. 344/91 ΤΗΣΕΠΙΤΡΟΠΗΣ
της 13ης Φεβρουαρίου 1991
περί θεσπίσεως των λεπτοµερειών εφαρµογής του κανονισµού
(ΕΟΚ) αριθ. 1186/90 του Συµβουλίου για την επέκταση του πεδίουεφαρµογής της κοινοτικής κλίµακας κατατάξεως σφαγίων
χονδρών βοοειδών
Η ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΪΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ,
Έχοντας υπόψη:
τη συνθήκη για την ίδρυση της Ευρωπαϊκής Οικονοµικής Κοι-
νότητας,
τον κανονισµό (ΕΟΚ) αριθ. 1186/90 του Συµβουλίου της 7ης
Μαΐου 1990 για την επέκταση του πεδίου εφαρµογής της κοινο-τικής κλίµακας κατατάξεως σφαγίων χονδρών βοοειδών (
1), και
ιδίως το άρθρο 2,
Εκτιµώντας:ότι ο κανονισµός (ΕΟΚ) αριθ. 1186/90, και ιδίως το άρθρο 1,
όρισε την επέκταση του πεδίου εφαρµογής της κοινοτικής κλίµα-κας κατατάξεως σφαγίων χονδρών βοοειδών, όπως θεσπίσ τηκε
από τον κανονισµό (ΕΟΚ) αριθ. 1208/81 του του Συµβουλίου της28ης Απριλίου 1981 περί της θεσπίσεως κοινοτικής κλίµακαςκατατάξεως σφαγίων χονδρών βοοειδών (
2), σε όλα τα σφάγια και
ηµιµόρια σφαγίων που τίθενται σε εµπορία·
ότι είναι αναγκαίο να διευκρινιστούν οι όροι αναγνώρισης των
ταξινοµηθέντων σφαγίων· ότι το σύστηµα σήµανσης που π ροβλέ-
πεται για τα προϊόντα που παραδίδονται στην παρέµβαση είναι τοκαταλληλότερο για το λόγο αυτό και ότι σκόπιµο είναι εποµένωςνα προβλεφθεί σ ήµανση ανάλογη µε εκείνη που καθορίζεται από
τον κανονισµό (ΕΟΚ) αριθ. 859/89 της Επιτροπής της 29ης Μαρ-τίου 1989 περί των λεπτοµερειών εφαρµογής των µέτρων παρεµ-βάσεως στον τοµέα του βοείου κρέατος (
3), όπως τροποποιήθηκε
τελευταία από τον κανονισµό (ΕΟΚ) αριθ. 2271/90 (4), και ιδίωςτο
άρθρο 4 παράγραφος 3, δίδοντας συγχρόνως την άδεια στα κράτηµέλη να παρεκκλίνουν από τις θέσεις σήµανσης που ορίζονταιστον κανονισµό αυτό·
ότι προκύπτει από την πρακτική ορισµένων κρατών µελών ότι,
υπό ορισµένους όρους, η επίθεση ετικέτας παρέχει τις ίδιεςεγγυήσεις όσον αφορά την αξιοπιστία της αναγνώρισης µε τησήµανση, και επιτρέπει την παροχή λεπτοµερέστερων πληροφο-ριών· ότι είναι εποµένως σκόπιµο να επιτραπεί στα κράτη µέληνα καταφεύγουν στην επίθεση ετικέτας αντί σήµανσης·
ότι σκόπιµο είναι να αναφέρεται η κατηγορία σύµφωνα µε τον
κανονισµό (ΕΟΚ) αριθ. 1208/81, και ιδίωςτο άρθρο 3παράγραφος1·
ότι, λαµβάνοντας υπόψη την περιορισµένη χωρητικότητα ορι-
σµένων µικρών σφαγίων, σκόπιµο είναι να καταφεύγουν οι ενδια-φερόµενοι στο άρθρο 2 στοιχείο β) του κανονισµού (ΕΟΚ) αριθ.1186/90 και να π ροβλεφθεί µετά από αίτηση ενός κράτους µέλους,
η δυνατότητα απόκλισης από τον υποχρεωτικό χαρακτήρα τηςταξινόµησης, εφόσον ο µέσος αριθµός σφαγιασθέντων χονδρώνβοοειδών ε ίναι µικρός· ότι η Επιτροπή πρέπει να λαµβάνει την
απόφασή της λαµβάνοντας υπόψη ορισµένες περιστάσεις, ιδίωςτο στόχο π ροοδευτικής εναρµόνισης στον τοµέα αυτό· ότι, προ-
κειµένου να απλουστευθεί η εφαρµογή της προαναφερθείσας δια-τάξεως σε εγκαταστάσεις ελά σσονος σ ηµασίας, είναι ωστόσο
(1)ΕΕ αριθ. L119 της 11. 5. 1990, σ. 32.
(2)ΕΕ αριθ. L123της 7. 5. 1981, σ. 3 .
(3)ΕΕ αριθ. L91 της 4. 4. 1989, σ. 5.
(4)ΕΕ αριθ. L204 της 2. 8. 1990, σ. 45.
1991R0344 — EL — 01.09.1993 — 002.001 — 3
▼B
σκόπιµο να εξουσιοδοτηθούν τα κράτη µέλη να χορηγούν τα ίδια
την παρέκκλιση αυτή είτε πρόκειται για σφαγεία όπου δενθανατώνονται περισσότερα από 75 χονδρά βοοειδή την εβδο µάδα
κατά µέσο ετήσιο όρο, είτε πρόκειται για σφάγια προερχόµενααπό ζώα τα οποία αγοράσθηκαν ζωντανά από τους εµπόρους οιοποίοι πωλούν αποκλειστικά λιανικά και θανατώθηκαν κατάπαραγγελία για λογαριασµό τους·
ότι στην περίπτωση κατά την οποία ένα εγκεκριµένο σφαγείο
προβαίνει το ίδιο σε αφαίρεση οστών όλων των ταξινοµηθέντωνσφαγίων, η υποχρέωση αναγνώρισης είναι άνευ αντικειµένου·
ότι η ταξινόµηση πρέπει να γίνεται από εξειδικευµένο π ροσω-
πικό στο οποίο έχει χορηγηθεί άδεια ή έγκριση·
ότι η αξιοπιστία των ταξινοµήσεων πρέπει να επαληθεύεται µε
αποτελεσµατικούς ελέγχους οι οποίοι πραγµατοποιούνται απόιδιωτικούς ή δηµόσιους οργανισµούς ανεξάρτητους από τα ελεγ-χόµενα σφαγεία· ότι θα πρέπει οι υπεύθυνοι για τους ελέγχους ναυφίστανται τις συνέπειες λανθασµένων ταξινοµήσεων, ιδίως τηδυνατότητα αφαίρεσης της άδειας του υπευθύνου·
ότι είναι σκόπιµο να υποχρεωθούν τα κράτη µέλη να ανακοινώ-
νουν στην Επιτροπή τα µέτρα τα οποία λαµβάνουν για να εξασφα-λίσουν την τήρηση του κανονισµού (ΕΟΚ) αριθ. 1186/90 και νατιµωρούν τις ενδεχόµενες παραβάσεις, ιδίως του παρόντος κανο-νισµού·
ότι η Επιτροπή ∆ιαχείρισης του Βοείου Κρέατος δεν εξέδωσε
γνώµη εντός της προθεσµίας που ορίσθηκε από τον πρόεδρό της,
ΕΞΕ∆ΩΣΕ ΤΟΝ ΠΑΡΟΝΤΑ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ:
Άρθρο 1
1. Η αναγνώριση, η οποία αναφέρεται στο άρθρο 1 του κανονι-
σµού (ΕΟΚ) αριθ. 1186/90, των σφαγίων ή ηµιµορίων σφαγίων ταοποία κατατά σσονται σύµφωνα µε την κοινοτική κλίµακα κατατά-
ξεως σφαγίων χονδρών βοοειδών που θεσπίσ τηκε από τον κανο-
νισµό (ΕΟΚ) αριθ. 1208/81 σε εγκεκριµένες εγκαταστάσεις, πραγ-µατοποιείται µε σήµανση στην οποία αναφέρεται η κατηγορία, οικατηγορίες διαπλάσεως και η κατάσταση παχύνσεως.
►
M2Η σήµανση αυτή πραγµατοποιείται επί της εξωτερικής
πλευράς του σφαγίου µε σφράγιση µε ανεξίτηλη και µη τοξικήµελάνη σύµφωνα µε µια διαδικασία εγκεκριµένη από τις αρµόδιεςεθνικές αρχές· τα γράµµατα και οι αριθµοί είναι ύψους τουλάχι-στον δύο εκατοστών. ◄Τα σήµατα τίθενται στα οπίσθια τέταρτα
στο επίπεδο του παραφιλέτου και στο ύψος οσφυικού σπονδύλουκαι στα µπροστινά τέταρτα στο επίπεδο του χονδρού άκρου τουτου στήθους, 10 έως 30 εκατοστά περίπου από την ξιφοειδήαπόφηση του στέρνου. ►
M2Ωστόσο, τα κράτη µέλη µπορούν να
καθορίσουν άλλα σηµεία σε κάθε τεταρτηµόριο, εφόσον τασηµεία αυτά βρίσκονται στην εξωτερική πλευρά του σφαγίου,υπό τον όρο να ενηµερώνουν σχετικά προηγουµένως την Επι-τροπή.◄
▼
M2
2. Με την επιφύλαξη των διατάξεων του άρθρου 4 παράγραφος3στοιχεία γ) και δ) του κανονισµού (ΕΟΚ) αριθ. 859/89 και τουάρθρου 2 παράγραφος 2 του κανονισµού (ΕΟΚ) αριθ. 3445/90 τηςΕπιτροπής (
1), τα κράτη µέλη µπορούν να ε πιτρέψουν την αντικα-
τάσταση της σήµανσης µε την επίθεση ετικέτας υπό τους εξήςόρους:
(1)ΕΕ αριθ. L333 της 30. 11. 1990, σ. 30.
1991R0344 — EL — 01.09.1993 — 002.001 — 4
▼M2
▼B —µόνον οι εγκεκριµένες εγκαταστάσεις στις οποίες σφάζονται
τα ζώα µπορούν να έχουν στη διάθεσή τους και να επιθέτουν
τις ετικέτες· οι διαστάσεις τους δεν µπορεί να είναι µικρότε-ρες από 5 ×10 εκατοστά,
—πρέπει να αναφέρουν επιπλέον τωνενδείξεων που π ροβλπεπο-
νται στην παράγραφο 1 τον αριθµό έγκρισης του σφαγείου,τον αριθµό αναγνώρισης ή σφαγιασµού του ζώου, την ηµε-ροµηνία του σφαγιασµού και το βάρος του σφαγίου,
—τα στοιχεία που αναφέρονται στη δεύτερη περίπτωση πρέπει
να είναι ευανάγνωστα και δεν επιτρέπεται να αναφέρεταιτίποτε επιπλέον,
▼
M2
—οι ετικέτες πρέπει να είναι απαραβίαστες, ανθεκτικές στο
σχίσιµο και καλά κολληµένες σε κάθε τεταρτηµόριο στασηµεία που καθορίζονται στην παράγραφο 1.
2α. Η ταξινόµηση και η εξακρίβωση πρέπει να επέρχονται το
αργότερο µια ώρα µετά την έναρξη των εργασιών της σφαγής.
▼
B
3. Η σήµανση και η επίθεση ετικέτας δεν πρέπει να αφαιρού-νται πριν την αφαίρεση των οστών των τεταρτηµορίων.
▼
M2
Ειδικότερα, τα κράτη µέλη λαµβάνουν τα ενδεδειγµένα µέτρα γιανα υπάρξει διασφάλιση ότι τηρείται η διάταξη αυτή στο ενδοκοι-νοτικό εµπόριο.
▼
B
4. Η αναφορά της κατηγορίας γίνεται σύµφωνα µε τις διατάξειςτου άρθρου 3παράγραφος 1 του κανονισµού (ΕΟΚ) αριθ. 1208/81.
▼
M2
Ενδεχόµενη ένδειξη της υποκατηγορίας ή, ανάλογα µε τηνπερίπτωση, η ταξινόµηση της κατηγορίας ανάλογα µε την ηλικίαπρέπει να γίνεται µέσω συµβόλων τα οποία χρησιµοποιούνται γιατην ταξινόµηση
5. Για την ανακοίνωση των αποτελεσµάτων της ταξινοµήσεως
που αναφέρεται στο άρθρο 1 παράγραφος 2 του κανονισµού(ΕΟΚ) αριθ. 1186/90, οι τάξεις διαπλάσεως και παχύνσεως καθώςκαι η κατηγορία πρέπει να αναγράφονται επί του τιµολογίου πουαπευθύνεται στον προµηθευτή του ζώου, ή επί ενός εγγράφου τοοποίο επισυνάπτεται σ’ αυτό ή, σε περίπτωση που δεν υπάρχει,στο φυσικό ή νοµικό πρόσωπο που διενεργεί τις εργασίεςσφαγής, µέσω των συµβόλων που ρητώς π ροβλέπονται για τα
σκοπό αυτό από την κοινοτική νοµοθεσία.
▼
B
Άρθρο 2
1. Μετά από αίτηση ενός κράτους µέλους, η Επιτροπή µπορεί
να χορηγήσει την άδεια για παρέκκλιση από τις υποχρεώσεις τιςσχετικές µε την ταξινόµηση των σφαγίων χονδρών βοοειδών που
προβλέπο νται στο άρθρο 1 του κανονισµού (ΕΟΚ) αριθ. 1186/90
για τις εγκεκριµένες εγκαταστάσεις όπου σφάζεται µόνον έναςµικρός αριθµός χονδρών βοοειδών την εβδο µάδα, κατά µέσο ετή-
σιο όρο· στην απόφασή της, η Επιτροπή θα λάβει υπόψη της τηνεξέλιξη της χωρητικότητας των σφαγείων, την οργάνωση τωνενεργειών ταξινόµησης και το στόχο π ροοδευτικής εναρµόνισης
στον τοµέα αυτό.
Η παρέκκλιση πρέπει να περιορίζεται χρονικά.2. Με την επιφύλαξη της πρώτης παραγράφου, τα κράτη µέλη
µπορούν αν αποφασίσουν να µην καταστήσουν υποχρεωτικές τις
διατάξεις τις σχετικές µε την ταξινόµηση των σφαγίων χονδρών
1991R0344 — EL — 01.09.1993 — 002.001 — 5
▼B
βοοειδών οι οποίες προβλέπο νται στο άρθρο 1 του κανονισµού
(ΕΟΚ) αριθ. 1186/90:
—για τις εγκεκριµένες εγκαταστάσεις όπου δεν σφάζονται
περισσότερα από 75 χονδρά βοοειδή την εβδο µάδα κατά µέσο
ετήσιο όρο,
—για τους εµπόρους λιανικής πωλήσεως που αγοράζουν
ζωντανά ζώα και τα σφάζουν κατά παραγγελία για λογαριασµότους.
3. Οι υποχρεώσεις οι σχετικές µε την αναγνώριση των σφα-
γίων των χονδρών βοοειδών που προβλέπο νται στο άρθρο 1 δεν
εφαρµόζονται στις εγκεκριµένες εγκαταστάσεις που π ροβαίνουν
οι ίδιες στην αφαίρεση οστών όλων των σφαγίων που θανατώνο-νται σε αυτές.
Άρθρο 3
1. Τα κράτη µέλη βεβαιώνουν ότι η ταξινόµηση πραγµατο-
ποιείται από εξειδικευµένους τεχνικούς οι οποίοι έχουν άδεια γιατο σκοπό αυτό. Η άδεια µπορεί να αντικατασταθεί από µιαέγκριση που χορηγείται από το κράτος µέλος εφόσον η τελευταίααυτή αντιστοιχεί µε την αναγνώριση εξειδίκευσης.
►
M22. Η ταξινόµηση και η εξακρίβωση στις εγκαταστάσεις
που περιλαµβάνονται στο άρθρο 1 του κανονισµού (ΕΟΚ) αριθ.1186/90 ελέγχονται επί τόπου, αιφνιδίως, από έναν οργανισµόανεξάρτητο από το σφαγείο. ◄Οι έλεγχοι πρέπει να πραγµατο-
ποιούνται τουλάχιστον δύο φορές το τρίµηνο σε όλες τις εγκεκρι-µένες εγκαταστάσεις που πραγµατοποιούν την ταξινόµηση, καιπρέπει να αφορούν το υλάχιστον 30 σφάγια τα οποία επιλέγονται
στην τύχη. Ωστόσο, για τις εγκεκριµένες εγκαταστάσεις που ανα-φέρονται στο άρθρο 2 παράγραφος 2 πρώτο εδάφιο, η συχνότητατων ελέγχων µπορεί να µειωθεί σε ένα µόνο τριµηνιαίο έλεγχο.
▼
M1
►M2Όταν ο οργανισµός ελέγχου είναι ίδιος µε εκείνον που
είναι υπεύθυνος για την ταξινόµηση και την εξακρίβωση 5, στηνπερίπτωση κατά την οποία δεν υπάγεται στη δηµόσια διοίκηση,οι έλεγχοι που προβλέπο νται στο προηγούµενο εδάφιο πρέπει να
εποπτεύονται φυσικώς και µε τους ίδιους όρους τουλάχιστον µίαφορά κατ’ έτος από τη δηµόσια αρχή. ◄Η τελευταία πληροφο-
ρείται τακτικά επί των αποτελεσµάτων των εργασιών του οργανι-σµού ελέγχου.
▼
B
Στην περίπτωση κατά την οποία διαπιστωθεί στη διάρκεια τωνελέγχων αυτών σηµαντικός αριθµός εσφαλµένων κατατάξεων καιµη συµφώνωνπρος την κλίµακα εξακριβώσεων, αυξάνεται ο αριθ-µός των εξεταζοµένων σφαγίων και η συχνότητα των ελέγχωνπου είναι δυνατόν να αφαιρεθεί η άδεια που π ροβλέπεται στην
παράγραφο 1.
3. Τα κράτη µέλη ανακοινώνουν στην Επιτροπή τις διατάξεις
που προβλέπο νται για την εφαρµογή του άρθρου 3του κανονι-
σµού (ΕΟΚ) αριθ. 1186/90 και για τις κυρώσεις τις σχετικές µε τιςπαραβάσεις αυτές και κυρίως την πλαστοποίηση και την απατηλήχρησιµοποίηση σφραγίδων και ετικετών ή την κατάταξη πουπραγµατοποιείται από π ροσωπικό χωρίς άδεια.
Άρθρο 4
Ο παρών κανονισµός αρχίζει να ισχύει την 1η Ιουνίου 1991.
Ο παρών κανονισµός είναι δεσµευτικός ως προς όλα τα µέρη του
και ισχύει άµεσα σε κάθε κράτος µέλος.