1995L0045 — EL — 01.08.2001 — 002.001 — 1
Το έγγραφο αυτό συνιστά βοήθηµα τεκµηρίωσης και δεν δεσµεύει τα κοινοτικά όργανα
►B Ο∆ΗΓΙΑ95/45/ΕΚ ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ
της 26ης Ιουλίου 1995
περί θεσπίσεως ειδικών κριτηρίων καθαρότητας για τις χρωστικές ουσίες που χρησιµοποιούνται
στα τρόφιµα
(Κείµενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)
(ΕΕL 226της 22.9.1995, σ. 1)
Τροποποιείται από:
Επίσηµη Εφηµερίδα
αριθ. σελίδα ηµεροµηνία
►M1Οδηγία 1999/75/ΕΚ της Επιτροπής της 22ας Ιουλίου 1999 L 206 19 5.8.1999
►M2Οδηγία 2001 /50/ΕΚ της Επιτροπής της 3ης Ιουλίου 2001 L 190 14 12.7.2001
▼B
Ο∆ΗΓΙΑ95/45/ΕΚ ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ
της 26ης Ιουλίου 1995
περί θεσπίσεως ειδικών κριτηρίων καθαρότητας για τις χρωστικές
ουσίες που χρησιµοποιούνται στα τρόφιµα
(Κείµενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)
Η ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΪΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ,
Έχοντας υπόψη:
τη συνθήκη για την ίδρυση της Ευρωπαϊκής Κοινότητας,την οδηγία 89 /107/ΕΟΚ του Συµβουλίου της 21ης ∆εκεµβρίου
1988 για την προσέγγιση των νοµοθεσιών των κρατών µελώνσχετικά µε τα πρόσθετα που µπορούν να χρησιµοποιούνται στα
τρόφιµα τα οποία προορίζονται για την ανθρώπινη διατροφή (
1),
όπως τροποποιήθηκε τελευταία από την οδηγία 94 /34/ΕΚ(2),και
ιδίως το άρθρο 3 παράγραφος 3 στοιχείο α),
Μετά από γνώµη της Επιστηµονικής Επιτροπής Τροφίµων,Εκτιµώντας:ότιείναιαναγκαίοναθεσπιστούνκριτήριακαθαρότηταςγιαόλες
τιςχρωστικέςουσίεςπουαναφέρονταιστηνοδηγία94 /36/ΕΚτου
Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συµβουλίου της 30ής Ιουνίου1994 για τις χρωστικές που µπορούν να χρησιµοποιούνται στατρόφιµα (
3)·
ότιείναιαναγκαίονααναθεωρηθούντακριτήριακαθαρότηταςγια
τις χρωστικές ουσίες που αναφέρονται στην οδηγία του Συµβου-λίου της 23ης Οκτωβρίου 1962 περί προσεγγίσεως των
νοµοθεσιών των κρατών µελών σχετικά µε τις χρωστικές ύλες
που επιτρέπεται να χρησιµοποιούνται στα τρόφιµα (
4),όπως
τροποποιήθηκε τελευταία από την οδηγία 85 /7/ΕΟΚ (5)·
ότι είναι αναγκαίο να ληφθούν υπόψη οι προδιαγραφές και οι
αναλυτικές τεχνικές για τις χρωστικές ουσίες του Codex Alimen-
tariusκαι της κοινής επιτροπής εµπειρογνωµόνων των FAO/ΠΟΥ
για τα πρόσθετα τροφίµων ( JECFA)·
ότι τα πρόσθετα τροφίµων που παρασκευάζονται µε µεθόδους
παραγωγήςήαπόπρώτεςύλεςαισθητάδιαφορετικέςαπόεκείνες
που καλύπτει η αξιολόγηση της επιστηµονικής επιτροπής
τροφίµων ή διαφορετικές από τις αναφερόµενες στην παρούσαοδηγία, πρέπει να παραπέµπονται στην εν λόγω επιτροπή γιαπλήρη αξιολόγηση, µε ιδιαίτερη έµφαση στα κριτήρια καθα-ρότητας ·
ότι τα µέτρα που προβλέπονται στην παρούσα οδηγία είναι
σύµφωνα µε τη γνώµη της Μόνιµης Επιτροπής Τροφίµων,
ΕΞΕ∆ΩΣΕ ΤΗΝ ΠΑΡΟΥΣΑ Ο∆ΗΓΙΑ:
Άρθρο 1
Τα κριτήρια καθαρότητας που αναφέρονται στο άρθρο 3
παράγραφος 3 στοιχείο α) της οδηγίας 89 /107/ΕΟΚ για τις
χρωστικές ουσίες που περιλαµβάνονται στην οδηγία 94 /36/ΕΟΚ,
καθορίζονται στο παράρτηµα.
Τοάρθρο8καιτοπαράρτηµα IIIτηςοδηγίαςτης23ηςΟκτωβρίου
1962 διαγράφονται.1995L0045 — EL — 01.08.2001 — 002.001 — 2
(1)ΕΕ αριθ. L4 0της 11. 2. 1989, σ. 27 .
(2)ΕΕ αριθ. L 237της 10. 9. 1994, σ. 1 .
(3)ΕΕ αριθ. L 237της 10. 9. 1994, σ. 13 .
(4)ΕΕ αριθ. 115 της 11. 11. 1962, σ. 2645 /62.
(5)ΕΕ αριθ. L2της 3. 1. 1985, σ. 22 .
▼B
Άρθρο 2
1.Τα κράτη µέλη θέτουν σε ισχύ τις αναγκαίες νοµοθετικές,
κανονιστικές και διοικητικές διατάξεις για να συµµορφωθούν µε
την παρούσα οδηγία το αργότερο την 1η Ιουλίου 1996. Πληρο-
φορούν αµέσως την Επιτροπή σχετικά.
Όταν τα κράτη µέλη θεσπίζουν τις εν λόγω διατάξεις, οι
τελευταίες αυτές περιέχουν παραποµπή στην παρούσα οδηγία ήσυνοδεύονται από παρόµοια παραποµπή κατά την επίσηµηδηµοσίευσή τους. Ο τρόπος της παραποµπής καθορίζεται από τακράτη µέλη.
2.Επιτρέπεταιωστόσο,µέχριναεξαντληθούντααποθέµατα,η
εµπορία των προϊόντων που δεν ανταποκρίνονται µεν στην
παρούσα οδηγία αλλά έχουν κυκλοφορήσει στην αγορά ήεπισηµανθεί πριν από την παραπάνω ηµεροµηνία.
Άρθρο 3
Η παρούσα οδηγία τίθεται σε ισχύ την τρίτη ηµέρα από τη
δηµοσίευσή της στη Επίσηµη Εφηµερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινο-
τήτων .
Άρθρο 4
Η παρούσα οδηγία απευθύνεται στα κράτη µέλη.1995L0045 — EL — 01.08.2001 — 002.001 — 3
▼B
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ
Α.Γενικές προδιαγραφές για τις λάκκες αργιλίου των χρωστικών υλών
Ορισµός Οι λάκκες αργιλίου παρασκευάζονται µε χηµική
αντίδραση χρωστικών υλών, οι οποίες πληρούν τα
κριτήρια καθαρότητας που καθορίζονται στις αντί-
στοιχες µονογραφίες προδιαγραφών, µε οξείδιο του
αργιλίου (αλουµίνα) σε υδατικό περιβάλλον. Η
αλουµίναείναισυνήθωςυλικόπουέχειπαρασκευα-
σθεί πρόσφατα, χωρίς να ξηρανθεί, µε χηµική
αντίδραση θειικού ή χλωριούχου αργιλίου µε
ανθρακικό ή όξινο ανθρακικό νάτριο ή αµµωνία.
Μετά το σχηµατισµό της λάκκας, το προϊόν
διηθείται, εκπλύνεται µε νερό και ξηραίνεται. Το
τελικό προϊόν ενδέχεται να περιέχει αλουµίνα που
δεν έχει αντιδράσει.
Ύλες αδιάλυτες σε HCl 0,5 % κατ'ανώτατο όριο
Ύλες εκχυλίσιµες µε αιθέρα 0,2 %κατ'ανώτατο όριο (σε ουδέτερο περιβάλλον)
Ισχύουνεπίσηςταειδικάκριτήριακαθαρότηταςγια
την εκάστοτε χρωστική ύλη.
Β.Ειδικά κριτήρια καθαρότητας
E100ΚΟΥΡΚΟΥΜΙΝΗ
Συνώνυµα CIΦυσικό κίτρινο 3, κίτρινο κουρκούµης, διφε-
ροϋλο -µεθάνιο
Ορισµός Η κουρκουµίνη λαµβάνεται µε εκχύλιση µε
διαλύτες της κουρκούµης, δηλαδή του ριζώµατος
φυσικώνποικιλιώντουφυτού Curcuma longa L. Για
ναληφθείσυµπυκνωµένησκόνηκουρκουµίνης,το
εκχύλισµα καθαρίζεται µε κρυστάλλωση. Το
προϊόν συνίσταται κυρίως από κουρκουµίνες,
δηλαδή τη χρωµοφόρο ένωση [1,7 -δις(4 -υδροξυ -3-
µεθοξυ -φαινυλ)επταδιενο -1,6-διόνη -3,5]καιταδύο
διµεθοξυπαράγωγά της σε διάφορες αναλογίες.
Ενδέχεται επίσης να περιέχει µικρές ποσότητες
ελαίων και ρητινών που απαντούν στην κουρ-
κούµη.
Για την εκχύλιση επιτρέπεται να χρησιµο-
ποιούνται µόνον οι εξής διαλύτες: οξικός
αιθυλεστέρας, ακετόνη, διοξείδιο του άνθρακα,
διχλωροµεθάνιο, n-βουτανόλη, µεθανόλη, αιθα-
νόλη, εξάνιο.
Κατάταξη ∆ικινναµοϋλο -µεθάνιο
Αριθ. Colour Index 75300
Αριθ. EINECS 207-280-5
Χηµική ονοµασία I 1,7-∆ις-(4-υδροξυ -3-µεθοξυφαινυλ)επταδιενο -
1,6-διόνη -3,5
II 1-(4-Υδροξυ -φαινυλ) -7-(4-υδροξυ -3-µεθοξυ -
φαινυλ)επταδιενο -1,6-διόνη -3,5-
III 1,7-∆ις(4 -υδροξυ -φαινυλ)επταδιενο -1,6-διόνη -
3,5
Χηµικός τύπος IC21H20O6
II C20H18O5
III C19H16O4
Μοριακό βάρος I: 368,39
II: 338,39
III: 308,391995L0045 — EL — 01.08.2001 — 002.001 — 4
▼B
∆οκιµασία Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλά-
χιστον 90 %
E1%
1c m1 607σε µήκος κύµατος περίπου 426 nmσε
αιθανόλη
Περιγραφή Πορτοκαλοκίτρινη κρυσταλλική σκόνη
Ταυτοποίηση
Α. Φασµατοµετρία Μέγιστο απορρόφησης σε αιθανόλη στα 426 nm
Β. Σηµείο τήξεως 179 ºC—182 ºC
Καθαρότητα
Κατάλοιπα διαλυτών Οξικός αιθυλεστέρας/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C15050 mg/kgκατ'ανώτατο
όριο µόνοι ή σε
συνδυασµόΑκετόνη
n-βουτανόλη
ΜεθανόληΑιθανόλη
Εξάνιο
∆ιχλωροµεθάνιο 10 mg/kgκατ'ανώτατοόριο
Αρσενικό 3 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Μόλυβδος 10 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Υδράργυρος 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Κάδµιο 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Βαρέα µέταλλα (ως Pb) 40 mg/kg κατ'ανώτατο όριο
Ε 101 (i)ΡΙΒΟΦΛΑΒΙΝΗ
Συνώνυµα Λακτοφλαβίνη
Κατάταξη ΙσοαλλοξαζίνηΑριθ. EINECS 201-507-1
Χηµική ονοµασία 7,8-∆ιµεθυλο -10-(D-ριβοζο -2,3,4,5-τετραϋδροξυ -
πεντυλο)βενζο( g)πτεριδινο -διόνη -2,4 (3H, 10H)-
7,8-διµεθυλο -10-(1 ′-D-ριβιτυλ)ισοαλλοξαζίνη
Χηµικός τύπος C
17H20N4O6
Μοριακό βάρος 376,37
∆οκιµασία Περιεκτικότητα τουλάχιστον 98 %επί άνυδρης
ουσίας
E1%
1c mπερ´που328σε µήκος κύµατος 444 nmσε
υδατικό διάλυµα
Περιγραφή Κίτρινη έως πορτοκαλοκίτρινη κρυσταλλική
σκόνη µε ελαφρά οσµή
Ταυτοποίηση
Α. Φασµατοµετρία Ο λόγος A375/A267κυµαί-
νεται µεταξύ 0,31 και 0,33/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150σε υδατικό
διάλυµα Ο λόγος A
444/A267κυµαί-
νεται µεταξύ 0,36 και 0,3 9
Μέγιστο απορρόφησης σε νερό στα 444 nm
περίπου
Β. Ειδική στροφική ικανότητα ½α/C13820
D:µεταξύ −115ºκαι−140ºσεδιάλυµαυδροξει-
δίου του νατρίου 0,05 N
Καθαρότητα
Απώλειες κατά την ξήρανση 1,5 %κατ'ανώτατο όριο µετά από ξήρανση στους
105ºCγια 4 ώρες1995L0045 — EL — 01.08.2001 — 002.001 — 5
▼B
Θειική τέφρα 0,1 %κατ'ανώτατο όριο
Πρωτοταγείς αρωµατικές αµίνες 100 mg/kgκατ'ανώτατο όριο (υπολογιζόµενες ως
ανιλίνη)
Αρσενικό 3 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Μόλυβδος 10 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Υδράργυρος 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Κάδµιο 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Βαρέα µέταλλα (ως Pb) 40 mg/kg κατ'ανώτατο όριο
Ε 101 (ii)5′-ΦΩΣΦΟΡΙΚΗ ΡΙΒΟΦΛΑΒΙΝΗ
Συνώνυµα Άλας µε νάτριο της 5 ′-φωσφορικής ριβοφλαβίνης
Ορισµός Οιπροδιαγραφέςαυτέςισχύουνγιαταµείγµατα5 ′-
φωσφορικής ριβοφλαβίνης µε µικρές ποσότητες
ελεύθερηςριβοφλαβίνηςκαιδιφωσφορικήςριβοφ-
λαβίνης
Κατάταξη Ισοαλλοξαζίνη
Αριθ. EINECS 204-988-6
Χηµική ονοµασία Άλας µε νάτριο του φωσφορικού (2 R,3R,4S)-5-
(3′)10′-διυδρο -7′,8′-διµεθυλο -2′,4′-διοξο -10′-
βενζο[ g]πτεριδινυλο -(-δινυλο) -2,3,4-τριυδροξυ -
πεντελεστέρα ·άλας µε νάτριο του 5 ′-φωσφορικού
εστέρα της ριβοφλαβίνης
Χηµικός τύπος Ένυδρη ουσία :C17H20N4NaO9P.2H2O
Άνυδρη ουσία :C17H20N4NaO9P
Μοριακό βάρος 541,36
∆οκιµασία Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες
toyláxiston 95 %, υπολογιζόµενη σε
C17H20N4NaO9P.2H2O
E1%
1c m250σε µήκος κύµατος περίπου 375 nmσε
υδατικό διάλυµα
Περιγραφή Κίτρινηέωςπορτοκαλίκρυσταλλικήυγροσκοπική
σκόνη µε ελαφρά οσµή και δριµεία γεύση
Ταυτοποίηση
Α. Φασµατοµετρία Ο λόγος A375/A267κυµαί-
νεται µεταξύ 0,30 και 0,34/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150σε υδατικό
διάλυµα Ο λόγος A
444/A267κυµαί-
νεται µεταξύ 0,35 και 0,40
Μέγιστο απορρόφησης σε νερό στα 375 nm
περίπου
Β. Ειδική στροφική ικανότητα ½α/C13820
D:µεταξύ +38 ºκαι+42 ºσε διάλυµα HCI 5M
Καθαρότητα
Απώλεια κατά την ξήρανση 8,0 %κατ'ανώτατο όριο (100 ºC,πέντε ώρες υπό
κενό επάνω από P2O5)για την ένυδρη ουσία
Θειική τέφρα 25 %κατ'ανώτατο όριο
Ανόργανες φωσφορικές ενώσεις 1,0 %κατ'ανώτατο όριο (υπολογιζόµενες ως PO4επί άνυδρης ουσίας)
Βοηθητικές χρωστικές ύλες Ριβοφλαβίνη (ελεύθερη) 6,0 %κατ'ανώτατο
όριο
∆ιφωσφορική ριβοφλα-
βίνη6,0 %κατ'ανώτατο
όριο
Πρωτοταγείς αρωµατικές αµίνες 70 mg/kgκατ'ανώτατο όριο (υπολογιζόµενες ως
ανιλίνη)1995L0045 — EL — 01.08.2001 — 002.001 — 6
▼B
Αρσενικό 3 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Μόλυβδος 10 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Υδράργυρος 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Κάδµιο 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Βαρέα µέταλλα (ως Pb) 40 mg/kg κατ'ανώτατο όριο
E102ΤΑΡΤΡΑΖΙΝΗ
Συνώνυµα CIΚίτρινο τροφίµων 4
Ορισµός Η ταρτραζίνη συνίσταται κυρίως από 5 -υδροξυ -1-
(4-σουλφοφαινυλο) -4-(4-σουλφοφαινυλαζω) -H-
πυραζολο -3-καρβονικό νάτριο και βοηθητικές
χρωστικές ύλες, µαζί µε χλωριούχο ή /και θειικό
νάτριο ως το κύριο άχρωµο συστατικό.
Η ταρτραζίνηπεριγράφεταιωςτοάλαςµενάτριο.
Επιτρέπεται επίσης η χρήση των αλάτων µε
ασβέστιο και κάλιο.
Κατάταξη ΑζόχρωµαΑριθ. Colour Index 19140
Αριθ. EINECS 217-699-5
Χηµική ονοµασία 5-υδροξυ -1-(4-σουλφοφαινυλο) -4-(4-σουλφοφαινυ-
λαζω) -H-πυραζολο -3-καρβονικό νάτριο.
Χηµικός τύπος C
16H9N4Na3O9S2
Μοριακό βάρος 534,37
∆οκιµασία Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλά-
χιστον 85 %,υπολογιζόµενη σε άλας µε νάτριο
E1%
1c m530σε µήκος κύµατος περίπου 426 nmσε
υδατικό διάλυµα
Περιγραφή Σκόνη ή κόκκοι χρώµατος ανοικτού πορτοκαλί,
κίτρινο υδατικό διάλυµα.
Ταυτοποίηση
Α. Φασµατοµετρία Μέγιστο απορρόφησης σε νερό στα 426 nm
περίπου
Β. Κίτρινο υδατικό διάλυµα
Καθαρότητα
Ύλες αδιάλυτες στο νερό 0,2 %κατ'ανώτατο όριο
Βοηθητικές χρωστικές ύλες 1,0 %κατ'ανώτατο όριο
Οργανικέςενώσειςπληνχρωστικών
υλών:
4-υδραζινο -βενζολοσουλφονικό
οξύ/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Ολικές, 0,5 %κατ'ανώτατο όριο4-αµινο -βενζολο -1-σουλφονικό
οξύ
5-οξο-1-(4-σουλφοφαινυλο) -2-
πυραζολινο -3-καρβονικό οξύ
4,4′-διαζω -αµινο -δι(βενζολοσουλ-
φονικό) οξύ
Τετραϋδροξυ -ηλεκτρικό οξύ
η σουλφωµένες πρωτοταγείς
αρωµατικές αµίνες0,01 %κατ'ανώτατο όριο (υπολογιζόµενες ως
ανιλίνη)
Ύλες εκχυλίσιµες µε αιθέρα 0,2 %κατ'ανώτατο όριο σε ουδέτερο περιβάλλον
Αρσενικό 3 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Μόλυβδος 10 mg/kgκατ'ανώτατο όριο1995L0045 — EL — 01.08.2001 — 002.001 — 7
▼B
Υδράργυρος 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Κάδµιο 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Βαρέα µέταλλα (ως Pb) 40 mg/kg κατ'ανώτατο όριο
E104ΚΙΤΡΙΝΟ ΚΙΝΟΛΙΝΗΣ
Συνώνυµα CIΚίτρινο τροφίµων 13
Ορισµός Το κίτρινο κινολίνης παρασκευάζεται µε
σούλφωση της 2 -(2-κινολυλ)ινδανο -διόνης -1,3ή
µείγµατος περιέχοντος 2 -(2-κινολυλ)ινδανο -
διόνη -1,3και 2 -(2-6-µεθυλο -κινολυλ)ινδανο -διόνη -
1,3σε αναλογία 2:1. Το κίτρινο κινολίνης συνί-
σταται κατά βάση από τα άλατα µε νάτριο
µείγµατος δισουλφονικών (κυρίως), µονοσουλφο-
νικών και τρισουλφονικών οξέων των παραπάνω
ενώσεωνκαιαπόβοηθητικέςχρωστικέςύλες,µαζί
µε χλωριούχο ή /και θειικό νάτριο ως το κύριο
άχρωµο συστατικό.
Το κίτρινο κινολίνης περιγράφεται ως το άλας µε
νάτριο. Επιτρέπεται επίσης η χρήση των αλάτων
µε ασβέστιο και κάλιο.
Ισχύουν οι γενικές προδιαγραφές για τις λάκκες
αργιλίου των χρωστικών υλών.
Κατάταξη Κινοφθαλόνη
Αριθ. Colour Index 47005
Αριθ. EINECS 305-897-5
Χηµική ονοµασία Άλαταµενάτριοτωνδισουλφονικώνοξέωντης2 -
(2-κινολυλ)ινδανο -διόνης -1,3 (κύριο συστατικό)
Χηµικός τύπος C18H9NN a2O8S2(κύριο συστατικό)
Μοριακό βάρος 477,38 (κύριο συστατικό)
∆οκιµασία Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλά-
χιστον 70 %,υπολογιζόµενη σε άλας µε νάτριο
Τοκίτρινοκινολίνηςπρέπειναέχειτηνακόλουθη
σύνθεση:
Από το σύνολο των περιεχοµένων χρωστικών
υλών:
—τουλάχιστον το 80 %πρέπει να είναι άλας µε
νάτριο του δισουλφονικού οξέος της 2 -(2-
κινολυλ)ινδανο -διόνης -1,3
—το15 %κατ'ανώτατοόριοπρέπειναείναιάλας
µε νάτριο του σουλφονικού οξέος της 2 -(2-
κινολυλ)ινδανο -διόνης -1,3
—το 7,0 %κατ'ανώτατο όριο πρέπει να είναι
άλας µε νάτριο του τρισουλφονικού οξέος της
2-(2-κινολυλ)ινδανο -διόνης -1,3
E1%
1c m865 (κύριο συστατικό) σε µήκος κύµατος
411nmπερίπου σε υδατικό διάλυµα και διάλυµα
οξικού οξέος
Περιγραφή Σκόνη ή κόκκοι κίτρινου χρώµατος
Ταυτοποίηση
Α. Φασµατοµετρία Μέγιστοαπορρόφησηςσευδατικόδιάλυµαοξικού
οξέος µε pH 5στα 411 nmπερίπου
Β. Κίτρινο υδατικό διάλυµα
Καθαρότητα
Ύλες αδιάλυτες στο νερό 0,2 %κατ'ανώτατο όριο
Βοηθητικές χρωστικές ύλες 4,0 %κατ'ανώτατο όριο1995L0045 — EL — 01.08.2001 — 002.001 — 8
▼B
Οργανικέςενώσειςπληνχρωστικών
υλών:
2-µεθυλο -κινολίνη/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Ολικές, 0,5 %κατ'ανώτατο όριοΣουλφονικό οξύ της 2 -µεθυλοκι-
νολίνης
Φθαλικό οξύ2,6-διµεθυλο -κινολίνη
Σουλφονικό οξύ της 2,6 -διµεθυ-
λοκινολίνης
2-(2-κινολυλ)ινδανο -διόνη -1,3 4 mg/kg κατ'ανώτατο όριο
Μη σουλφωµένες πρωτοταγείς
αρωµατικές αµίνες0,01 %κατ'ανώτατο όριο (υπολογιζόµενες ως
ανιλίνη)
Ύλες εκχυλίσιµες µε αιθέρα 0,2 %κατ'ανώτατο όριο σε ουδέτερο περιβάλλον
Αρσενικό 3 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Μόλυβδος 10 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Υδράργυρος 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Κάδµιο 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Βαρέα µέταλλα (ως Pb) 40 mg/kg κατ'ανώτατο όριο
E110SUNSETYELLOWFCF
Συνώνυµα CIΚίτρινο τροφίµων 3, Πορτοκαλοκίτρινο S
Ορισµός Τοκίτρινο Sunsetσυνίσταταικυρίωςαπό2 -υδροξυ -
1(4-σουλφοφαινυλαζω)ναφθαλινο -6-σουλφονικό
νάτριο και βοηθητικές χρωστικές ύλες, µαζί µε
χλωριούχο ή /και θειικό νάτριο ως το κύριο
άχρωµο συστατικό.
ΤοSunset Yellow FCF περιγράφεταιως το άλαςµε
νάτριο. Επιτρέπεται επίσης η χρήση των αλάτων
µε ασβέστιο και κάλιο.
Κατάταξη ΑζόχρωµαΑριθ. Colour Index 15985
Αριθ. EINECS 220-491-7
Χηµική ονοµασία 2-υδροξυ -1-(4-σουλφοφαινυλαζω)ναφθαλινο -6-
σουλφονικό νάτριο
Χηµικός τύπος C
16H10N2Na2O7S2
Μοριακό βάρος 452,37
∆οκιµασία Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλά-
χιστον 85 %,υπολογιζόµενη σε άλας µε νάτριο
E1%
1c m555σε µήκος κύµατος 485 nmπερίπου σε
υδατικό διάλυµα µε pH 7
Περιγραφή Σκόνη ή κόκκοι πορτοκαλοκόκκινου χρώµατος
Ταυτοποίηση
Α. Φασµατοµετρία Μέγιστο απορρόφησης σε νερό στα 485 nm
περίπου σε pH 7
Β. Πορτοκαλί υδατικό διάλυµα
Καθαρότητα
Ύλες αδιάλυτες στο νερό 0,2 %κατ'ανώτατο όριο
Βοηθητικές χρωστικές ύλες 5,0 %κατ'ανώτατο όριο1995L0045 — EL — 01.08.2001 — 002.001 — 9
▼B
Οργανικέςενώσειςπληνχρωστικών
υλών:
4-αµινο -βενζολο -1-σουλφονικό
οξύ/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Ολικές, 0,5 %κατ'ανώτατο όριο3-υδροξυ -ναφθαλινο -2,7-δισουλ-
φονικό οξύ
6-υδροξυ -ναφθαλινο -2-σουλφο-
νικό οξύ
7-υδροξυ -ναφθαλινο -1,3-δισουλ-
φονικό οξύ
4,4′-διαζω -αµινο -δι(βενζολοσουλ-
φονικό) οξύ
6,6′-οξυ-δι(ναφθαλινο -2-σουλφο-
νικό) οξύ
Μη σουλφωµένες πρωτοταγείς
αρωµατικές αµίνες0,01 %κατ'ανώτατο όριο (υπολογιζόµενες ως
ανιλίνη)
Ύλες εκχυλίσιµες µε αιθέρα 0,2 %κατ'ανώτατο όριο σε ουδέτερο περιβάλλον
Αρσενικό 3 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Μόλυβδος 10 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Υδράργυρος 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Κάδµιο 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Βαρέα µέταλλα (ως Pb) 40 mg/kg κατ'ανώτατο όριο
E120ΚΟΧΕΝΙΛΗ, ΚΑΡΜΙΝΙΚΟ ΟΞΥ, ΚΑΡΜΙΝΕΣ
Ορισµός Οι καρµίνες και το καρµινικό οξύ λαµβάνονται
από υδατικά, υδατικά -αλκοολικά ή αλκοολικά
εκχυλίσµατα κοχενίλης, η οποία συνίσταται σε
αποξηραµένασώµαταθηλυκώνεντόµωντουείδους
Dactylopius coccus Costa .
Η χρωµοφόρος ένωση είναι το καρµινικό οξύ.
Το καρµινικό οξύ σχηµατίζει λάκκες αργιλίου
(καρµίνες), στις οποίες η µοριακή αναλογία
αργιλίου /καρµινικούοξέοςθεωρείταιότιείναι1:2.
Τα προϊόντα του εµπορίου περιέχουν τη χρωµο-
φόρο ένωση συνδεδεµένη µε κατιόντα αµµωνίου,
ασβεστίου, καλίου ή νατρίου, µόνα ή σε
συνδυασµό, τα οποία ενδέχεται να απαντούν σε
περίσσεια.
Ταπροϊόντατουεµπορίουενδέχεταιναπεριέχουν
επίσης πρωτεϊνικό υλικό προερχόµενο από το
έντοµο και, ενδεχοµένως, ελεύθερο καρµινικό
οξύ ή µικρή ποσότητα καταλοίπων µη δεσµευ-
µένων κατιόντων αργιλίου.
Κατάταξη Ανθρακινόνη
Αριθ. Colour Index 75470
Αριθ. EINECS Κοχενίλη: 215 -680-6,καρµινικό οξύ: 215 -023-3,
καρµίνες: 215 -724-4
Χηµική ονοµασία 7-β-D-γλυκοπυρανοζυλο -3,5,6,8-τετραϋδροξυ -1-
µεθυλο -9,10-διοξο -ανθρακενο -2-καρβονικό οξύ ·η
καρµίνη είναι το εφυδατωµένο χηµικό σύµπλοκο
του οξέος αυτού µε αργίλιο
Χηµικός τύπος C
22H20O13(καρµινικό οξύ)
Μοριακό βάρος 492,39 (καρµινικό οξύ)
∆οκιµασία Περιεκτικότητα σε καρµινικό οξύ τουλάχιστον
2,0%προκειµένουγιαεκχυλίσµαταπουπεριέχουν
καρµινικό οξύκαιτουλάχιστον50 %προκειµένου
για χηµικά σύµπλοκα.1995L0045 — EL — 01.08.2001 — 002.001 — 10
▼B
Περιγραφή Εύθρυπτοστερεόήσκόνηκόκκινουέωςβαθυκόκ-
κινου χρώµατος. Το εκχύλισµα κοχενίλης είναι
συνήθωςβαθυκόκκινουγρόαλλάµπορείεπίσηςνα
έχειαποξηρανθεί,λαµβάνονταςτηµορφήσκόνης.
Ταυτοποίηση
Α. Φασµατοµετρία Μέγιστο απορρόφησης σε υδατικό διάλυµα αµµω-
νίας στα 518 nmπερίπου
Μέγιστο απορρόφησης σε διάλυµα αραιού
υδροχλωρικού οξέος στα 494 nmπερίπου για το
καρµινικό οξύ
Καθαρότητα
Αρσενικό 3 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Μόλυβδος 10 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Υδράργυρος 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Κάδµιο 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Βαρέα µέταλλα (ως Pb) 40 mg/kg κατ'ανώτατο όριο
E122ΑΖΩΡΟΥΜΠΙΝΗ, ΚΑΡΜΟΪΣΙΝΗ
Συνώνυµα CIΚόκκινο Τροφίµων 3
Ορισµός Η αζωρουµπίνη συνίσταται κυρίως από 4 -υδροξυ -
3-(4-σουλφο -1-ναφθυλαζω) ναφθαλινο -1-σουλφο-
νικό νάτριο και βοηθητικές χρωστικές ύλες, µαζί
µε χλωριούχο ή /και θειικό νάτριο ως το κύριο
άχρωµο συστατικό.
Η αζωρουµπίνη περιγράφεται ως το άλας µε
νάτριο. Επιτρέπεται επίσης η χρήση των αλάτων
µε ασβέστιο και κάλιο.
Κατάταξη Αζόχρωµα
Αριθ. Colour Index 14720
Αριθ. EINECS 222-657-4
Χηµική ονοµασία 4-υδροξυ -3-(4-σουλφο -1-ναφθυλαζω)ναφθαλινο -1-
σουλφονικό νάτριο
Χηµικός τύπος C20H12N2Na2O7S2
Μοριακό βάρος 502,44
∆οκιµασία Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλά-
χιστον 85 %,υπολογιζόµενη σε άλας µε νάτριο
E1%
1c m510σε µήκος κύµατος περίπου 516 nmσε
υδατικό διάλυµα
Περιγραφή Σκόνηήκόκκοιχρώµατοςκόκκινουέωςκαστανού
Ταυτοποίηση
Α. Φασµατοµετρία Μέγιστο απορρόφησης σε νερό στα 516 nm
περίπου
Β. Κόκκινο υδατικό διάλυµα
Καθαρότητα
Ύλες αδιάλυτες στο νερό 0,2 %κατ'ανώτατο όριο
Βοηθητικές χρωστικές ύλες 2,0 %κατ'ανώτατο όριο
Οργανικέςενώσειςπληνχρωστικών
υλών:
4-αµινο -ναφθαλινο -1-σουλφονικό
οξύ/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Ολικές, 0,5 %κατ'ανώτατο όριο4-υδροξυ -ναφθαλινο -1-σουλφο-
νικό οξύ1995L0045 — EL — 01.08.2001 — 002.001 — 11
▼B
Μη σουλφωµένες πρωτοταγείς
αρωµατικές αµί νες0,01 %κατ'ανώτατο όριο (υπολογιζόµενες ως
ανιλίνη)
Ύλες εκχυλίσιµες µε αιθέρα 0,2 %κατ'ανώτατο όριο σε ουδέτερο περιβάλλον
Αρσενικό 3 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Μόλυβδος 10 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Υδράργυρος 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Κάδµιο 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Βαρέα µέταλλα (ως Pb) 40 mg/kg κατ'ανώτατο όριο
E123ΑΜΑΡΑΝΘΗ
Συνώνυµα CIΚόκκινο τροφίµων 9, Naphtholrot 5
Ορισµός Ηαµαράνθησυνίσταταικυρίωςαπό2 -υδροξυ -1-(4-
σουλφο -1-ναφθυλαζω)ναφθαλινο -3,6-δισουλφονικό
νάτριο και βοηθητικές χρωστικές ύλες, µαζί µε
χλωριούχο ή /και θειικό νάτριο ως το κύριο
άχρωµο συστατικό.
Η αµαράνθη περιγράφεται ως το άλας µε νάτριο.
Επιτρέπεται επίσης η χρήση των αλάτων µε
ασβέστιο και κάλιο.
Κατάταξη ΑζόχρωµαΑριθ. Colour Index 16185
Αριθ. EINECS 213-022-2
Χηµική ονοµασία 2-υδροξυ -1-(4-σουλφο -1-ναφθυλαζω)ναφθαλινο -
3,6-δισουλφονικό νάτριο
Χηµικός τύπος C
20H11N2Na3O10S3
Μοριακό βάρος 604,48
∆οκιµασία Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλά-
χιστον 85 %,υπολογιζόµενη σε άλας µε νάτριο
E1%
1c m440σε µήκος κύµατος περίπου 520 nmσε
υδατικό διάλυµα
Περιγραφή Σκόνη ή κόκκοι χρώµατος καστανοκόκκινου
Ταυτοποίηση
Α. Φασµατοµετρία Μέγιστο απορρόφησης σε νερό στα 520 nm
περίπου
Β. Κόκκινο υδατικό διάλυµα
Καθαρότητα
Ύλες αδιάλυτες στο νερό 0,2 %κατ'ανώτατο όριο
Βοηθητικές χρωστικές ύλες 3,0 %κατ'ανώτατο όριο
Οργανικέςενώσειςπληνχρωστικών
υλών:
4-αµινο -ναφθαλινο -1-σουλφονικό
οξύ/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Ολικές, 0,5 %κατ'ανώτατο όριο3-υδροξυ -ναφθαλινο -2,7-δισουλ-
φονικό οξύ
6-υδροξυ -ναφθαλινο -2-σουλφο-
νικό οξύ
7-υδροξυ -ναφθαλινο -1,3-δισουλ-
φονικό οξύ
7-υδροξυ -ναφθαλινο -1,3,6-
τρισουλφονικό οξύ
Μη σουλφωµένες πρωτοταγείς
αρωµατικές αµίνες0,01 %κατ'ανώτατο όριο (υπολογιζόµενες ως
ανιλίνη)1995L0045 — EL — 01.08.2001 — 002.001 — 12
▼B
Ύλες εκχυλίσιµες µε αιθέρα 0,2 %κατ'ανώτατο όριο σε ουδέτερο περιβάλλον
Αρσενικό 3 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Μόλυβδος 10 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Υδράργυρος 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Κάδµιο 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Βαρέα µέταλλα (ως Pb) 40 mg/kg κατ'ανώτατο όριο
E124ΠΟΝΣΩ 4R,ΕΡΥΘΡΟ ΚΟΧΕΝΙΛΗΣ Α
Συνώνυµα CIΚόκκινο τροφίµων 7, Νέα κοξίνη
Ορισµός Το Πονσώ 4 Rσυνίσταται κυρίως από 2 -υδροξυ -1-
(4-σουλφο -1-ναφθυλαζω)ναφθαλινο -6,8-δισουλφο-
νικό νάτριο και βοηθητικές χρωστικές ύλες, µαζί
µε χλωριούχο ή /και θειικό νάτριο ως το κύριο
άχρωµο συστατικό.
ΤοΠονσώ4 Rπεριγράφεταιωςτοάλαςµενάτριο.
Επιτρέπεται επίσης η χρήση των αλάτων µε
ασβέστιο και κάλιο.
Κατάταξη Αζόχρωµα
Αριθ. Colour Index 16255
Αριθ. EINECS 220-036-2
Χηµική ονοµασία 2-υδροξυ -1-(4-σουλφο -1-ναφθυλαζω)ναφθαλινο -
6,8-δισουλφονικό νάτριο
Χηµικός τύπος C20H11N2Na3O10S3
Μοριακό βάρος 604,48
∆οκιµασία Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλά-
χιστον 80 %,υπολογιζόµενη σε άλας µε νάτριο
E1%
1c m430σε µήκος κύµατος περίπου 505 nmσε
υδατικό διάλυµα
Περιγραφή Σκόνη ή κόκκοι χρώµατος υπερύθρου
Ταυτοποίηση
Α. Φασµατοµετρία Μέγιστο απορρόφησης σε νερό στα 505 nm
περίπου
Β. Κόκκινο υδατικό διάλυµα
Καθαρότητα
Ύλες αδιάλυτες στο νερό 0,2 %κατ'ανώτατο όριο
Βοηθητικές χρωστικές ύλες 1,0 %κατ'ανώτατο όριο
Οργανικέςενώσειςπληνχρωστικών
υλών:
4-αµινο -ναφθαλινο -1-σουλφονικό
οξύ/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Ολικές, 0,5 %κατ'ανώτατο όριο7-υδροξυ -ναφθαλινο -1,3-δισουλ-
φονικό οξύ
3-υδροξυ -ναφθαλινο -2,7-δισουλ-
φονικό οξύ
6-υδροξυ -ναφθαλινο -2-σουλφο-
νικό οξύ
7-υδροξυ -ναφθαλινο -1,3,6-
τρισουλφονικό οξύ
Μη σουλφωµένες πρωτοταγείς
αρωµατικές αµίνες0,01 %κατ'ανώτατο όριο (υπολογιζόµενες ως
ανιλίνη)
Ύλες εκχυλίσιµες µε αιθέρα 0,2 %κατ'ανώτατο όριο σε ουδέτερο περιβάλλον
Αρσενικό 3 mg/kgκατ'ανώτατο όριο1995L0045 — EL — 01.08.2001 — 002.001 — 13
▼B
Μόλυβδος 10 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Υδράργυρος 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Κάδµιο 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Βαρέα µέταλλα (ως Pb) 40 mg/kg κατ'ανώτατο όριο
E127ΕΡΥΘΡΟΣΙΝΗ
Συνώνυµα CIΚόκκινο τροφίµων 14
Ορισµός Η ερυθροσίνη συνίσταται κυρίως από ένυδρο 2 -
(2,4,5,7-τετραϊωδο -3-οξειδο -6-οξοξανθεν -9-
υλο)βενζοϊκό νάτριο και βοηθητικές χρωστικές
ύλες, µαζί µε νερό και χλωριούχο ή /και θειικό
νάτριο ως τα κύρια άχρωµα συστατικά.
Ηερυθροσίνηπεριγράφεταιωςτοάλαςµενάτριο.
Επιτρέπεται επίσης η χρήση των αλάτων µε
ασβέστιο και κάλιο.
Κατάταξη Ξανθένιο
Αριθ. Colour Index 45430
Αριθ. EINECS 240-474-8
Χηµική ονοµασία Ένυδρο 2 -(2,4,5,7-τετραϊωδο -3-οξειδο -6-οξοξα-
νθεν-9-υλο)βενζοϊκό νάτριο
Χηµικός τύπος C20H6I4Na2O5.H2O
Μοριακό βάρος 897,88
∆οκιµασία Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλά-
χιστον 87 %,υπολογιζόµενη σε άνυδρο άλας µε
νάτριο
E1%
1c m1 100σε µήκος κύµατος περίπου 526 nmσε
υδατικό διάλυµα µε pH 7
Περιγραφή Σκόνη ή κόκκοι χρώµατος κόκκινου
Ταυτοποίηση
Α. Φασµατοµετρία Μέγιστο απορρόφησης σε νερό στα 526 nm
περίπου σε pH 7
Β. Κόκκινο υδατικό διάλυµα
Καθαρότητα
Ανόργανα ιωδιούχα άλατα υπολογι-
ζόµενα ως ιωδιούχο νάτριο0,1 %κατ'ανώτατο όριο
Ύλες αδιάλυτες στο νερό 0,2 %κατ'ανώτατο όριο
Βοηθητικές χρωστικές ύλες (πλην
φλουορεσκεΐνης)4,0 %κατ'ανώτατο όριο
Φλουορεσκεΐνη 20 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Οργανικέςενώσειςπληνχρωστικών
υλών:
Τριιωδο -ρεσορκινόλη 0,2 %κατ'ανώτατο όριο
2-(2,4-διϋδροξυ -3,5-διιωδοβεν-
ζοϋλο) βενζοϊκό οξύ0,2 %κατ'ανώτατο όριο
Ύλες εκχυλίσιµες µε αιθέρα 0,2 %κατ'ανώτατο όριο από διάλυµα µε pH 7-8
Αρσενικό 3 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Μόλυβδος 10 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Υδράργυρος 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Κάδµιο 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Βαρέα µέταλλα (ως Pb) 40 mg/kg κατ'ανώτατο όριο1995L0045 — EL — 01.08.2001 — 002.001 — 14
▼B
Λάκκες αργιλίου Ηπροδιαγραφήγιατιςαδιάλυτεςσευδροχλωρικό
οξύ ύλες δεν ισχύει, αντικαθιστάµενη, µόνο γι '
αυτή τη χρωστική ύλη, από αδιάλυτες σε υδρο-ξείδιο του νατρίου ύλες σε αναλογία 0,5 %κατ'
ανώτατο όριο
E128RED2G
Συνώνυµα CIΚόκκινο τροφίµων 10, Αζωγερανίνη
Ορισµός Τοερυθρό2 Gσυνίσταταικυρίωςαπό8 -ακεταµιδο -
1-υδροξυ -2-φαινυλαζω -ναφθαλινο -3,6-δισουλφο-
νικό νάτριο και βοηθητικές χρωστικές ύλες, µαζί
µε χλωριούχο ή /και θειικο νάτριο ως το κύριο
άχρωµο συστατικό.
Τοερυθρό2 Gπεριγράφεταιωςτοάλαςµενάτριο.
Επιτρέπεται επίσης η χρήση των αλάτων µε
ασβέστιο και κάλιο.
Κατάταξη Αζόχρωµα
Αριθ. Colour Index 18050
Αριθ. EINECS 223-098-9
Χηµική ονοµασία 8-ακεταµιδο -1-υδροξυ -2-φαινυλαζω -ναφθαλινο -3,6-
δισουλφονικό νάτριο
Χηµικός τύπος C
18H13N3Na2O8S2
Μοριακό βάρος 509,43
∆οκιµασία Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλά-
χιστον 80 %,υπολογιζόµενη σε άνυδρο άλας µε
νάτριο
E1%
1c m620σε µήκος κύµατος περίπου 532 nmσε
υδατικό διάλυµα
Περιγραφή Σκόνη ή κόκκοι χρώµατος κόκκινου
Ταυτοποίηση
Α. Φασµατοµετρία Μέγιστο απορρόφησης σε νερό στα 532 nm
περίπου
Β. Κόκκινο υδατικό διάλυµα
Καθαρότητα
Ύλες αδιάλυτες στο νερό 0,2 %κατ'ανώτατο όριο
Βοηθητικές χρωστικές ύλες 2,0 %κατ'ανώτατο όριο
Οργανικέςενώσειςπληνχρωστικών
υλών:
5-ακεταµιδο -4-υδροξυ -ναφθαλινο -
2,7-δισουλφονικό οξύ/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Ολικές, 0,5 %κατ'ανώτατο όριο, υπολογιζό-
µενες ως ανιλίνη 5-αµινο -4-υδροξυ -ναφθαλινο -2,7-
δισουλφονικό οξύ
Μη σουλφωµένες πρωτοταγείς
αρωµατικές αµίνες0,01 %κατ'ανώτατο όριο
Ύλες εκχυλίσιµες µε αιθέρα 0,2 %κατ'ανώτατο όριο σε ουδέτερο περιβάλλον
Αρσενικό 3 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Μόλυβδος 10 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Υδράργυρος 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Κάδµιο 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Βαρέα µέταλλα (ως Pb) 40 mg/kg κατ'ανώτατο όριο1995L0045 — EL — 01.08.2001 — 002.001 — 15
▼B
E129ALLURAREDAC
Συνώνυµα CIΚόκκινο τροφίµων 17
Ορισµός ΤοAllura Red AC συνίσταταικυρίωςαπό2 -υδροξυ -
1-(2-µεθοξυ -5-µεθυλο -4-σουλφοφαινυλαζω)ναφθα-
λινο-6-σουλφονικό νάτριο και βοηθητικές
χρωστικές ύλες, µαζί µε χλωριούχο ή /και θειικό
νάτριο ως το κύριο άχρωµο συστατικό.
ΤοAllura Red AC περιγράφεται ως το άλας µε
νάτριο. Επιτρέπεται επίσης η χρήση των αλάτων
µε ασβέστιο και κάλιο.
Κατάταξη Αζόχρωµα
Αριθ. Colour Index 16035
Αριθ. EINECS 247-368-0
Χηµική ονοµασία 2-υδροξυ -1-(2-µεθοξυ -5-µεθυλο -4-σουλφοφαινυ-
λαζω)ναφθαλινο -6-σουλφονικό νάτριο
Χηµικός τύπος C18H14N2Na2O8S2
Μοριακό βάρος 496,42
∆οκιµασία Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλά-
χιστον 85 %,υπολογιζόµενη σε άλας µε νάτριο
E1%
1c m540σε µήκος κύµατος περίπου 504 nmσε
υδατικό διάλυµα µε pH 7
Περιγραφή Σκόνη ή κόκκοι χρώµατος βαθυκόκκινου
Ταυτοποίηση
Α. Φασµατοµετρία Μέγιστο απορρόφησης σε νερό στα 504 nm
περίπου
Β. Κόκκινο υδατικό διάλυµα
Καθαρότητα
Ύλες αδιάλυτες στο νερό 0,2 %κατ'ανώτατο όριο
Βοηθητικές χρωστικές ύλες 3,0 %κατ'ανώτατο όριο
Οργανικέςενώσειςπληνχρωστικών
υλών:
6-υδροξυ -2-ναφθαλινο -σουλφο-
νικό νάτριο0,3 %κατ'ανώτατο όριο
4-αµινο -5-µεθοξυ -2-µεθυλο -
βενζολο -σουλφονικό οξύ0,2 %κατ'ανώτατο όριο
6,6-οξυδις(2 -ναφθαλινο -σουλφονι-
κό)νάτριο1,0 %κατ'ανώτατο όριο
Μη σουλφωµένες πρωτοταγείς
αρωµατικές αµί νες0,01 %κατ'ανώτατο όριο (υπολογιζόµενες ως
ανιλίνη)
Ύλες εκχυλίσιµες µε αιθέρα 0,2 %κατ'ανώτατο όριο σε ουδέτερο περιβάλλον
από διάλυµα µε pH 7
Αρσενικό 3 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Μόλυβδος 10 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Υδράργυρος 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Κάδµιο 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Βαρέα µέταλλα (ως Pb) 40 mg/kg κατ'ανώτατο όριο1995L0045 — EL — 01.08.2001 — 002.001 — 16
▼B
E131ΜΠΛΕ ΠΑΤΕΝΤΕ V
Συνώνυµα CIΜπλε τροφίµων 5
Ορισµός Το µπλε τροφίµων Vσυνίσταται κυρίως από την
ένωση µε ασβέστιο ή νάτριο του εσωτερικού
άλατος [4 -[α-(4-διαιθυλαµινοφαινυλ) -5-υδροξυ -2,4-
δισουλφοφαινυλο -µεθυλιδενο] -2,5-κυκλοεξαδιεν -
1-υλιδενο]διαιθυλίου -υδροξειδίου του αµµωνίου
και από βοηθητικές χρωστικές ύλες µαζί µε
χλωριούχονάτριοή /καιθειικόνάτριοή /καιθειικό
ασβέστιο ως κύρια άχρωµα συστατικά.
Επιτρέπεταιεπίσηςηχρήσητουάλατοςµεκάλιο.
Κατάταξη Τριαρυλοµεθάνιο
Αριθ. Colour Index 42051
Αριθ. EINECS 222-573-8
Χηµική ονοµασία Ένωση µε ασβέστιο ή νάτριο του εσωτερικού
άλατος [4 -[α-(4-διαιθυλαµινοφαινυλ) -5-υδροξυ -2,4-
δισουλφοφαινυλο -µεθυλιδενο] -2,5-κυκλοεξαδιεν -
1-υλιδενο] διαιθυλίου -υδροξειδίου του αµµωνίου
Χηµικός τύπος Ένωση µε ασβέστιο :( C27H31N2O7S2)2Ca1/2
Ένωση µε νάτριο :C27H31N2O7S2Na
Μοριακό βάρος Ένωση µε ασβέστιο : 579,72
Ένωση µε νάτριο : 582,67
∆οκιµασία Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλά-
χιστον 85 %,υπολογιζόµενη σε άλας µε νάτριο
E1%
1c m2 000σε µήκος κύµατος περίπου 638 nmσε
υδατικό διάλυµα µε pH 5
Περιγραφή Σκόνη ή κόκκοι χρώµατος βαθυµπλέ
Ταυτοποίηση
Α. Φασµατοµετρία Μέγιστοαπορρόφησηςσενερόστα638 nmσεpH 5
Β. Μπλε υδατικό διάλυµα
Καθαρότητα
Ύλες αδιάλυτες στο νερό 0,2 %κατ'ανώτατο όριο
Βοηθητικές χρωστικές ύλες 2,0 %κατ'ανώτατο όριο
Οργανικέςενώσειςπληνχρωστικών
υλών:
3-υδροξυ -βενζαλδεΰδη/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Ολικές, 0,5 %κατ'ανώτατο όριο3-υδροξυ -βενζοϊκό οξύ
3-υδροξυ -4-σουλφοβενζοϊκό οξύ
N,N′-διαιθυλαµινο -βενζολοσουλ-
φονικό οξύ
Λευκοένωση 4,0 %κατ'ανώτατο όριο
Μη σουλφωµένες πρωτοταγείς
αρωµατικές αµί νες0,01 %κατ'ανώτατο όριο (υπολογιζόµενες ως
ανιλίνη)
Ύλες εκχυλίσιµες µε αιθέρα 0,2 %κατ'ανώτατο όριο από διάλυµα µε pH 5
Αρσενικό 3 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Μόλυβδος 10 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Υδράργυρος 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Κάδµιο 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Βαρέα µέταλλα (ως Pb) 40 mg/kg κατ'ανώτατο όριο1995L0045 — EL — 01.08.2001 — 002.001 — 17
▼B
E132ΙΝ∆ΙΚΟΤΙΝΗ, ΙΝ∆ΙΚΟΚΑΡΜΙΝΗ
Συνώνυµα CIΜπλε τροφίµων 1
Ορισµός Η ινδικοτίνη συνίσταται κυρίως από µείγµα 3,3 ′-
διοξο -2,2′-διινδολυλιδενο -5,5′-δισουλφονικού
νατρίου µε 3,3 ′-διοξο -2,2′-διινδολυλιδενο -5,7′-
δισουλφονικό νάτριο και από βοηθητικές
χρωστικές ύλες, µαζί µε χλωριούχο ή /και θειικό
νάτριο ως το κύριο άχρωµο συστατικό.
Η ινδικοτίνη περιγράφεται ως το άλας µε νάτριο.
Επιτρέπεται επίσης η χρήση των αλάτων µε
ασβέστιο και κάλιο.
Κατάταξη Ινδικοειδές χρώµα
Αριθ. Colour Index 73015
Αριθ. EINECS 212-728-8
Χηµική ονοµασία 3,3′-διοξο -2,2′-διινδολυλιδενο -5,5′-δισουλφονικό
νάτριο
Χηµικός τύπος C16H8N2Na2O8S2
Μοριακό βάρος 466,36
∆οκιµασία Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλά-
χιστον 85 %,υπολογιζόµενη σε άλας µε νάτριο.
3,3′-διοξο -2,2′-διινδολυλιδενο -5,7′-δισουλφονικό
νάτριο: 18 %κατ'ανώτατο όριο
E1%
1c m480σε µήκος κύµατος περίπου 610 nmσε
υδατικό διάλυµα
Περιγραφή Σκόνη ή κόκκοι χρώµατος βαθυµπλέ
Ταυτοποίηση
Α. Φασµατοµετρία Μέγιστο απορρόφησης σε νερό στα 610 nm
περίπου
Β. Μπλε υδατικό διάλυµα
Καθαρότητα
Ύλες αδιάλυτες στο νερό 0,2 %κατ'ανώτατο όριο
Βοηθητικές χρωστικές ύλες Εκτός από 3,3 ′-διοξο -2,2′-διινδολυλιδενο -5,7′-
δισουλφονικό νάτριο: 1,0 %κατ'ανώτατο όριο
Οργανικέςενώσειςπληνχρωστικών
υλών:
Ισατινο -5-σουλφονικό οξύ/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Ολικές, 0,5 %κατ'ανώτατο όριο 5-σουλφο -ανθρανιλικό οξύ
Ανθρανιλικό οξύ
Μη σουλφωµένες πρωτοταγείς
αρωµατικές αµίνες0,01 %κατ'ανώτατο όριο (υπολογιζόµενες ως
ανιλίνη)
Ύλες εκχυλίσιµες µε αιθέρα 0,2 %κατ'ανώτατο όριο σε ουδέτερο περιβάλλον
Αρσενικό 3 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Μόλυβδος 10 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Υδράργυρος 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Κάδµιο 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Βαρέα µέταλλα (ως Pb) 40 mg/kg κατ'ανώτατο όριο1995L0045 — EL — 01.08.2001 — 002.001 — 18
▼B
E133ΛΑΜΠΡΟΝ ΚΥΑΝΟΥΝ FCF
Συνώνυµα CIΜπλε τροφίµων 2
Ορισµός Τολαµπρόνκυανούνσυνίσταταικυρίωςαπόα -[[(4-
N-αιθυλο -3-σουλφοβενζυλαµινο)φαινυλ] -α-(4-N-
αιθυλο -3-σουλφοβενζυλαµινο)κυκλοεξαδιεν -2,5-
υλιδενο]τολουολο -2-σουλφονικό νάτριο και τα
ισοµερήτουκαθώςκαιαπόβοηθητικέςχρωστικές
ύλες,µαζίµεχλωριούχοή /καιθειικόνάτριοωςτο
κύριο άχρωµο συστατικό.
Τολαµπρόνκυανούν FCFπεριγράφεταιωςτοάλας
µε νάτριο. Επιτρέπεται επίσης η χρήση των
αλάτων µε ασβέστιο και κάλιο.
Κατάταξη Τριαρυλοµεθάνιο
Αριθ. Colour Index 42090
Αριθ. EINECS 223-339-8
Χηµική ονοµασία α -[[(4-N-αιθυλο -3-σουλφοβενζυλαµινο)φαινυλ] -α-
(4-N-αιθυλο -3-σουλφοβενζυλαµινο)κυκλοεξαδιεν -
2,5-υλιδενο]τολουολο -2-σουλφονικό νάτριο
Χηµικός τύπος C37H34N2Na2O9S3
Μοριακό βάρος 792,84
∆οκιµασία Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλά-
χιστον 85 %,υπολογιζόµενη σε άλας µε νάτριο
E1%
1c m1 630σε µήκος κύµατος περίπου 630 nmσε
υδατικό διάλυµα
Περιγραφή Σκόνη ή κόκκοι χρώµατος κοκκινοµπλέ
Ταυτοποίηση
Α. Φασµατοµετρία Μέγιστο απορρόφησης σε νερό στα 630 nm
περίπου
Β. Μπλε υδατικό διάλυµα
Καθαρότητα
Ύλες αδιάλυτες στο νερό 0,2 %κατ'ανώτατο όριο
Βοηθητικές χρωστικές ύλες 6,0 %κατ'ανώτατο όριο
Οργανικέςενώσειςπληνχρωστικών
υλών:
Άθροισµα 2 -, 3-και 4 -φορµυλο -
βενζολο -σουφονικού οξέος1,5 %κατ'ανώτατο όριο
3-[(αιθυλο)(4 -σουλφοφαινυλ)α-
µινο] -µεθυλο -βενζολο -σουλφο-
νικό οξύ0,3 %κατ'ανώτατο όριο
Λευκοένωση 5,0 %κατ'ανώτατο όριο
Μη σουλφωµένες πρωτοταγείς
αρωµατικές αµί νες0,01 %κατ'ανώτατο όριο (υπολογιζόµενες ως
ανιλίνη)
Ύλες εκχυλίσιµες µε αιθέρα 0,2 %κατ'ανώτατο όριο σε pH 7
Αρσενικό 3 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Μόλυβδος 10 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Υδράργυρος 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Κάδµιο 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Βαρέα µέταλλα (ως Pb) 40 mg/kg κατ'ανώτατο όριο1995L0045 — EL — 01.08.2001 — 002.001 — 19
▼B
E140(i)ΧΛΩΡΟΦΥΛΛΕΣ
Συνώνυµα CIΦυσικό πράσινο 3, µαγνησιοχλωροφύλλη,
µαγνησιοφαιοφυτίνη
Ορισµός Οι χλωροφύλλες λαµβάνονται µε εκχύλιση µε
διαλύτες φυσικών ποικιλιών βρωσίµων φυτικών
υλών, αγρωστωδών, τριφυλλιού και τσουκνίδας.
Ακολουθεί αποµάκρυνση του διαλύτη, κατά την
οποία µπορεί επίσης να αποµακρυνθεί, πλήρως ή
µερικώς, το φυσικώς συµπλοκοποιηµένο
µαγνήσιο, οπότε προκύπτουν οι αντίστοιχες φαιο-
φυτίνες. Οι κύριες χρωστικές ύλες είναι οι
φαιοφυτίνες και οι µαγνησιοχλωροφύλλες. Το
εκχύλισµα, από το οποίο έχει αποµακρυνθεί ο
διαλύτης, περιέχει επίσης άλλες χρωστικές, όπως
καροτενοειδή, καθώς και έλαια, λίπη και κηρούς
προερχόµενα από την πρώτη ύλη. Για την εκχύ-
λιση επιτρέπεται να χρησιµοποιούνται µόνο οι
εξής διαλύτες: ακετόνη, µεθυλ -αιθυλ -κετόνη,
διχλωροµεθάνιο, διοξείδιο του άνθρακα, µεθα-
νόλη, αιθανόλη, προπανόλη -2και εξάνιο.
Κατάταξη Πορφυρίνη
Αριθ. Colour Index 75810
Αριθ. EINECS Χλωροφύλλες: 215 -800-7,χλωροφύλλη α: 207 -536-
6,χλωροφύλλη β: 208 -272-4
Χηµική ονοµασία Οι κύριες χρωµοφόρες ενώσεις είναι:
(132R,1 7 S,18S)-3-[8-αιθυλ -132-µεθοξυκαρβονυλο -
2,7,12,18-τετραµεθυλ -13′-οξο-3-βινυλο -
131,132,17,18-τετραϋδρο -κυκλοπεντα( at)-πορφυριν -
17-υλο]προπιονικόφυτύλιο(φαιοφυτίνηα)ήµετη
µορφή συµπλόκου µε µαγνήσιο (χλωροφύλλη α)
(132R,17S,18S)[8-αιθυλο -7-φορµυλο -132-µεθοξυκαρ-
βονυλο -2,12,18-τριµεθυλ -13′-οξο-3-βινυλο -
131,132,17,18-τετραϋδρο -κυκλοπεντα( at)-πορφυριν -
17-υλο]προπιονικόφυτύλιο(φαιοφυτίνηβ)ήµετη
µορφή συµπλόκου µε µαγνήσιο (χλωροφύλλη β)
Χηµικός τύπος Χλωροφύλλη α, σύµπλοκο µε µαγνή-
σιο:C55H72MgN4O5
Χλωροφύλλη α :C55H74N4O5
Χλωροφύλλη β, σύµπλοκο µε µαγνή-
σιο:C55H70MgN4O6
Χλωροφύλλη β :C55H72N4O6
Μοριακό βάρος Χλωροφύλλη α, σύµπλοκο µε µαγνήσιο (χλωρο-
φύλλη α) : 893,51
Χλωροφύλλη α : 871,22
Χλωροφύλλη β, σύµπλοκο µε µαγνήσιο (χλωρο-
φύλλη β) : 907,49
Χλωροφύλλη β : 885,20
∆οκιµασία Περιεκτικότητα σε συνδυασµό ολικών χλωρο-
φυλλών και των συµπλόκων τους µε µαγνήσιο
τουλάχιστον 10 %
E1%
1c m700σε µήκος κύµατος 409 nmπερίπου σε
χλωροφόρµιο
Περιγραφή Κηρώδες στερεό, του οποίου το χρώµα ποικίλλει
απόπράσινοτηςελιάςέωςβαθύπράσινοανάλογα
µε την περιεκτικότητα σε συµπλοκοποιηµένο
µαγνήσιο.
Ταυτοποίηση
Α. Φασµατοµετρία Μέγιστο απορρόφησης σε χλωροφόρµιο στα
409nmπερίπου1995L0045 — EL — 01.08.2001 — 002.001 — 20
▼B
Καθαρότητα
Κατάλοιπα διαλυτών Ακετόνη/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C15050 mg/kgκατ'ανώτατο
όριο, µόνοι ή σε
συνδυασµόΜεθυλ -αιθυλ -κετόνη
Μεθανόλη
Αιθανόλη
Προπανόλη -2
Εξάνιο
∆ιχλωροµεθάνιο 10 mg/kg κατ'ανώτατο
όριο
Αρσενικό 3 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Μόλυβδος 10 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Υδράργυρος 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Κάδµιο 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Βαρέα µέταλλα (ως Pb) 40 mg/kg κατ'ανώτατο όριο
E140(ii)ΧΛΩΡΟΦΥΛΛΙΝΕΣ
Συνώνυµα CIΦυσικό πράσινο 5, χλωροφυλλινικό νάτριο,
χλωροφυλλινικό κάλιο
Ορισµός Τα άλατα των χλωροφυλλινών µε αλκάλια λαµβά-
νονται µε σαπωνοποίηση εκχυλισµάτων µε
διαλύτες φυσικών ποικιλιών βρώσιµων φυτικών
υλών, αγρωστωδών, τριφυλλιού και τσουκνίδας.
Με τη σαπωνοποίηση αποµακρύνονται οι µεθυλε-
στερικές και φυτολεστερικές οµάδες ενώ είναι
δυνατόν να διασπαστεί µερικώς ο κυκλοπεντε-
νικός δακτύλιος. Οι προκύπτουσες όξινες οµάδες
εξουδετερώνονται προς σχηµατισµό των αλάτων
µε κάλιο ή /και νάτριο. Τα προϊόντα του εµπορίου
έχουν τη µορφήυδατικών διαλυµάτωνήαποξηρα-
µένων σκονών.
Γιατηνεκχύλισηεπιτρέπεταιναχρησιµποιούνται
µόνον οι εξής διαλύτες: ακετόνη, µεθυλ -αιθυλ -
κετόνη, διχλωροµεθάνιο, διοξείδιο του άνθρακα,
µεθανόλη, αιθανόλη, προπανόλη -2και εξάνιο.
Κατάταξη Πορφυρίνη
Αριθ. Colour Index 75815
Αριθ. EINECS 287-483-3
Χηµική ονοµασία Οι κύριες χρωµοφόρες ενώσεις σε µορφή οξέος
είναι:
3-Προπιονικό 10 -καρβοξυλ -4-αιθυλο -1,3,5,8-τετρα-
µεθυλ -9-οξο-2-βινυλοφορβιν -7-ύλιο (χλωροφυλ-
λίνη α)
και3-Προπιονικό 10 -καρβοξυλ -4-αιθυλο -3-φορµυλο -
1,5,8-τριµεθυλ -9-οξο-2-βινυλοφορβιν -7-ύλιο
(χλωροφυλλίνη β)
Ανάλογαµετοβαθµόυδρόλυσης,είναιδυνατόννα
διασπαστεί ο κυκλοπεντενικός δακτύλιος, οπότε
ελευθερώνεται και τρίτη καρβοξυλοµάδα.
Είναιεπίσηςδυνατόννααπαντούντασύµπλοκαµε
µαγνήσιο.
Χηµικός τύπος Χλωροφυλλίνη α (σε µορφή οξέος) :C
34H34N4O5
Χλωροφυλλίνη β (σε µορφή οξέος) :C34H32N4O61995L0045 — EL — 01.08.2001 — 002.001 — 21
▼B
Μοριακό βάρος Χλωροφυλλίνη α : 578,68
Χλωροφυλλίνη β : 592,66
Σε περίπτωση διάσπασης του κυκλοπεντενικού
δακτυλίου, το µοριακό βάρος της κάθε χλωροφυλ-
λίνης αυξάνεται κατά 18 Dalton.
∆οκιµασία Περιεκτικότητα σε ολικές χλωροφυλλίνες τουλά-
χιστον95 %,προσδιοριζόµενησεδείγµαπουέχει
ξηρανθεί στους 100 ºCπερίπου µια ώρα
E1%
1c m700σε µήκος κύµατος περίπου 405 nmσε
υδατικό διάλυµα µε pH 9
E1%
1c m140σε µήκος κύµατος περίπου 653 nmσε
υδατικό διάλυµα µε pH 9
Περιγραφή Βαθυπράσινη έως κυανόµαυρη σκόνη
Ταυτοποίηση
Α. Φασµατοµετρία Μέγιστο απορρόφησης σε υδατικό ρυθµιστικό
διάλυµα φωσφορικών ιόντων µε pH 9στα 405 nm
και 653 nmπερίπου
Καθαρότητα
Κατάλοιπα διαλυτών Ακετόνη/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C15050 mg/kgκατ'ανώτατο
όριο, µόνοι ή σε
συνδυασµόΜεθυλ -αιθυλ -κετόνη
ΜεθανόληΑιθανόλη
Προπανόλη -2
Εξάνιο∆ιχλωροµεθάνιο 10 mg/kg κατ'ανώτατο
όριο
Αρσενικό 3 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Μόλυβδρος 10 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Υδράργυρος 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Κάδµιο 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Βαρέα µέταλλα (ως Pb) 40 mg/kg κατ'ανώτατο όριο
E141(i)ΣΥΜΠΛΟΚΑ ΧΑΛΚΟΥ ΤΩΝ ΧΛΩΡΟΦΥΛΛΩΝ
Συνώνυµα CIΦυσικό πράσινο 3, χαλκοχλωροφύλλη, χαλκο-
φαιοφυτίνη
Ορισµός Οι χαλκοχλωροφύλλες λαµβάνονται µε την
προσθήκη αλάτων χαλκού στην ουσία που προκύ-
πτει από την εκχύλιση µε διαλύτες φυσικών
ποικιλιών βρωσίµων φυτικών υλών, αγρωστωδών,
τριφυλλιού και τσουκνίδας. Το προϊόν, από το
οποίο έχει αποµακρυνθεί ο διαλύτης, περιέχει
επίσης άλλες χρωστικές, όπως καροτενοειδή,
καθώς και λίπη και κηρούς προερχόµενα από την
πρώτη ύλη. Οι κύριες χρωστικές ύλες είναι οι
χαλκοφαιοφυτίνες. Για την εκχύλιση επιτρέπεται
να χρησιµοποιούνται µόνον οι εξής διαλύτες:
ακετόνη, µεθυλ -αιθυλ -κετόνη, διχλωροµεθάνιο,
διοξείδιο του άνθρακα, µεθανόλη, αιθανόλη,
προπανόλη -2και εξάνιο.
Κατάταξη ΠορφυρίνηΑριθ. Colour Index 75815
Αριθ. EINECS Χαλκοχλωροφύλλη α: 239 -830-5,χαλκοχλωρο-
φύλλη β: 246 -020-51995L0045 — EL — 01.08.2001 — 002.001 — 22
▼B
Χηµική ονοµασία Σύµπλοκοχαλκού( II)µε(132R,17 S,18S)-3-[8-αιθυλ -
132-µεθοξυκαρβονυλο -2,7,12,18-τετραµεθυλ -13′-
οξο-3-βινυλο -131,132,17,18-τετραϋδρο -κυκλοπεν-
ταν(at)-πορφυριν -17-υλο] προπιονικό φυτύλιο
(χαλκοχλωροφύλλη α)
Σύµπλοκο χαλκού ( II)µε (132R,17 S,18S)-3-[8-
αιθυλο -7-φορµυλο -132-µεθοξυκαρβονυλο -2,12,18-
τριµεθυλ -13′-οξο-3-βινυλο -131,132,17,18-τετραϋδρο -
κυκλοπενταν(ατ) -πορφυριν -17-υλο] προπιονικό
φυτύλιο (χαλκοχλωροφύλλη β)
Χηµικός τύπος Χαλκυκοχλωροφύλλη α :C55H72CuN4O5
Χαλκοχλωροφύλλη β :C55H70CuN4O6
Μοριακό βάρος Χαλκοχλωροφύλλη α : 932,75
Χαλκοχλωροφύλλη β : 946,73
∆οκιµασία Περιεκτικότητα σε ολικές χαλκοχλωροφύλλες
τουλάχιστον 10 %
E1%
1c m540σε µήκος κύµατος περίπου 422 nmσε
χλωροφόρµιο
E1%
1c m300σε µήκος κύµατος περίπου 652 nmσε
χλωροφόρµιο
Περιγραφή Κηρώδες στερεό, του οποίου το χρώµα ποικίλλει
από κυανοπράσινο έως βαθύ πράσινο ανάλογα µε
την πρώτη ύλη
Ταυτοποίηση
Α. Φασµατοµετρία Μέγιστο απορρόφησης σε χλωροφόρµιο στα
422nmπερίπου και στα 652 nmπερίπου
Καθαρότητα
Κατάλοιπα διαλυτών Ακετόνη/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C15050 mg/kgκατ'ανώτατο όριο,
µόνοι ή σε συνδυασµόΜεθυλ -αιθυλ -
κετόνη
ΜεθανόληΑιθανόληΠροπανόλη -2
Εξάνιο
∆ιχλωροµεθάνιο 10 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Αρσενικό 3 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Μόλυβδος 10 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Υδράργυρος 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Κάδµιο 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Ιόντα χαλκού 200 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Ολικός χαλκός 8,0 %των ολικών χαλκοχλωροφυλλινών κατ '
ανώτατο όριο
E141(ii)ΣΥΜΠΛΟΚΑ ΧΑΛΚΟΥ ΤΩΝ ΧΛΩΡΟΦΥΛΛΙΝΩΝ
Συνώνυµα Χαλκοχλωροφυλλινικό νάτριο, χαλκοχλωροφυλ-
λινικό κάλιο, CIΦυσικό Πράσινο S
Ορισµός Τα άλατα των χαλκοχλωροφυλλινών µε αλκάλια
λαµβάνονταιµετηνπροσθήκηχαλκούστοπροϊόν
που προκύπτει από τη σαπωνοποίηση εκχυ-
λισµάτων µε διαλύτες φυσικών ποικιλιών
βρωσίµωνφυτικώνυλών,αγρωστωδών,τριφυλλιού
και τσουκνίδας. Με τη σαπωνοποίηση αποµακρύ-
νονται οι µεθυλεστερικές και φυτολεστερικές
οµάδες ενώ είναι δυνατόν να διασπαστεί µερικώς
ο κυκλοπεντενικός δακτύλιος. Μετά την1995L0045 — EL — 01.08.2001 — 002.001 — 23
▼B
προσθήκη του χαλκού στις καθαρές χλωροφυλ-
λίνες, οι όξινες οµάδες εξουδετερώνονται προς
σχηµατισµό των αλάτων µε κάλιο ή /και νάτριο.
Γιατηνεκχύλισηεπιτρέπεταιναχρησιµποιούνται
µόνον οι εξής διαλύτες: ακετόνη, µεθυλ -αιθυλ -
κετόνη, διχλωροµεθάνιο, διοξείδιο του άνθρακα,
µεθανόλη, αιθανόλη, προπανόλη -2και εξάνιο.
Κατάταξη Πορφυρίνη
Αριθ. Colour Index 75815
Αριθ. EINECS
Χηµική ονοµασία Οι κύριες χρωµοφόρες ενώσεις σε µορφή οξέος
είναι:
σύµπλοκο χαλκού µε 3 -προπιονικό 10 -καρβοξυλο -
4-αιθυλ -1,3,5,8-τετραµεθυλ -9-οξο-2-βινυλοφορβιν -
7-ύλιο (χαλκοχλωροφυλλίνη α) και
σύµπλοκοχαλκούµε3 -προπιονικό10 -καρβοξυλ -4-
αιθυλο -3-φορµυλο -1,5,8-τριµεθυλ -9-οξο-2-βινυλο-
φορβιν -7-ύλιο (χαλκοχλωροφυλλίνη β)
Χηµικός τύπος Χαλκοχλωροφυλλίνη α (σε µορφή οξέος) :C34H32-CuN4O5
Χαλκοχλωροφυλλίνη β (σε µορφή οξέος) :C34H30-CuN4O6
Μοριακό βάρος Χαλκοχλωροφυλλίνη α : 640,20
Χαλκοκλωροφυλλίνη β : 654,18
Σε περίπτωση διάσπασης του κυκλοπεντενικού
δακτυλίου, κάθε µοριακό βάρος αυξάνεται κατά
18Dalton
∆οκιµασία Περιεκτικότητα σε ολικές χαλκοκλωροφυλλίνες
τουλάχιστον95 %,προσδιοριζόµενησεδείγµαπου
έχει ξηρανθεί στους 100 ºCµια ώρα
E1%
1c m565σε µήκος κύµατος περίπου 405 nmσε
υδατικό ρυθµιστικό διάλυµα φωσφορικών ιόντων
µεpH 7,5
E1%
1c m145σε µήκος κύµατος περίπου 630 nmσε
υδατικό ρυθµιστικό διάλυµα φωσφορικών ιόντων
µεpH 7,5
Περιγραφή Βαθυπράσινη έως κυανόµαυρη σκόνη
Ταυτοποίηση
Α. Φασµατοµετρία Μέγιστο απορρόφησης σε υδατικό ρυθµιστικό
διάλυµα φωσφορικών ιόντων µε pH 7,5στα
405nmπερίπου και στα 630 nmπερίπου
Καθαρότητα
Κατάλοιπα διαλυτών Ακετόνη/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C15050 mg/kgκατ'ανώτατο όριο,
µόνοι ή σε συνδυασµόΜεθυλ -αιθυλ -
κετόνη
ΜεθανόληΑιθανόλη
Προπανόλη -2
Εξάνιο∆ιχλωροµεθάνιο 10 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Αρσενικό 3 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Μόλυβδος 10 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Υδράργυρος 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Κάδµιο 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Ιόντα χαλκού 200 mg/kgκατ'ανώτατο όριο1995L0045 — EL — 01.08.2001 — 002.001 — 24
▼B
Ολικός χαλκός 8,0 %των ολικών χαλκοχλωροφυλλινών κατ '
ανώτατο όριο
E142ΠΡΑΣΙΝΟS
Συνώνυµα CIΠράσινο τροφίµων 4, Λαµπρό πράσινο BS
Ορισµός Το πράσινο Sσυνίσταται κυρίως από άλας µε
νάτριο του N-[4-[[4-(διµεθυλ -αµινο) -φαινυλο](2 -
υδροξυ -3,6-δισουλφο -ναφθαλεν -1-υλο)-µεθυλενο] -
2,5-κυκλοεξαδιεν -1-υλιδενο] -N-µεθυλοµεθαναµι-
νίου και βοηθητικές χρωστικές ύλες, µαζί µε
χλωριούχο ή /και θειικό νάτριο ως το κύριο
άχρωµο συστατικό.
Το πράσινο Sπεριγράφεταιως τοάλας µενάτριο.
Επιτρέπεται επίσης η χρήση των αλάτων µε
ασβέστιο και κάλιο.
Κατάταξη ΤριαρυλοµεθάνιοΑριθ. Colour Index 44090
Αριθ. EINECS 221-409-2
Χηµική ονοµασία Άλας µε νάτριο του N-[4-[[4-(διµεθυλ -αµινο) -
φαινυλο](2 -υδροξυ -3,6-δισουλφο -ναφθαλεν -1-υλο)-
µεθυλενο] -2,5-κυκλοεξαδιεν -1-υλιδενο] -N-µεθυλο-
µεθαναµινίου
5-[4-διµεθυλ -αµινο -α-(4-διµεθυλ -ιµινιο -κυκλοεξα-
διεν-2,5-υλιδενο)βενζυλ] -6-υδροξυ -7-σουλφονα-
φθαλινο -2-σουλφονικό νάτριο (εναλλακτική
χηµική ονοµασία)
Χηµικός τύπος C
27H25N2NaO7S2
Μοριακό βάρος 576,63
∆οκιµασία Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλά-
χιστον 80 %,υπολογιζόµενη σε άλας µε νάτριο
E1%
1c m1 720σε µήκος κύµατος περίπου 632 mσε
υδατικό διάλυµα
Περιγραφή Σκόνη ή κόκκοι χρώµατος βαθυµπλέ ή βαθυπρά-
σινου
Ταυτοποίηση
Α. Φασµατοµετρία Μέγιστο απορρόφησης σε νερό στα 632 nm
περίπου
Β.Μπλεήπράσινουδατικόδιάλυµα
Καθαρότητα
Ύλες αδιάλυτες στο νερό 0,2 %κατ'ανώτατο όριο
Βοηθητικές χρωστικές ύλες 1,0 %κατ'ανώτατο όριο
Οργανικέςενώσειςπληνχρωστικών
υλών:
4,4′-δις(διµεθυλαµινο) -βενζυ-
δρόλη0,1 %κατ'ανώτατο όριο
4,4′-δις(διµεθυλαµινο) -βενζοφαι-
νόνη0,1 %κατ'ανώτατο όριο
3-υδροξυ -ναφθαλινο -2,7-δισουλ-
φονικό οξύ0,2 %κατ'ανώτατο όριο
Λευκοένωση 5,0 %κατ'ανώτατο όριο
Μη σουλφωµένες πρωτοταγείς
αρωµατικές αµίνες0,01 %κατ'ανώτατο όριο (υπολογιζόµενες ως
ανιλίνη)
Ύλες εκχυλίσιµες µε αιθέρα 0,2 %κατ'ανώτατο όριο σε ουδέτερο περιβάλλον
Αρσενικό 3 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Μόλυβδος 10 mg/kgκατ'ανώτατο όριο1995L0045 — EL — 01.08.2001 — 002.001 — 25
▼B
Κάδµιο 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Υδράργυρος 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Βαρέα µέταλλα (ως Pb) 40 mg/kg κατ'ανώτατο όριο
E150aΑΠΛΟ ΚΑΡΑΜΕΛΟΧΡΩΜΑ
Ορισµός Το απλό καραµελόχρωµα παρασκευάζεται µε
ελεγχόµενη θερµική κατεργασία υδατανθράκων
(θρεπτικές γλυκαντικές ύλες του εµπορίου,
ποιότητας τροφίµων, που είναι τα µονοµερή
γλυκόζη και φρουκτόζη ή /και τα πολυµερή τους,
π.χ. σιρόπια γλυκόζης, σακχαρόζη ή /και σιρόπια
ιµβερτοσακχάρου και δεξτρόζη). Για να υποβοηθ-
ηθεί η καραµελοποίηση, µπορούν να
χρησιµοποιηθούν οξέα, αλκάλια και άλατα, εκτός
απόενώσειςτουαµµωνίουκαιτουθειώδουςοξέος.
Αριθ. EINECS 232-435-9
Περιγραφή Υγράήστερεάχρώµατοςσκοτεινούκαστανούέως
µαύρου
Καθαρότητα
Χρωστική ύλη δεσµευόµενη από
κυτταρίνη DEAE50 %κατ'ανώτατο όριο
Χρωστική ύλη δεσµευόµενη από
φωσφορυλιωµένη κυτταρίνη50 %κατ'ανώτατο όριο
Χρωµατική ένταση (1) 0,01-0,12
Ολικό άζωτο 0,1 %κατ'ανώτατο όριο
Ολικό θείο 0,2 %κατ'ανώτατο όριο
Αρσενικό 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Μόλυβδος 2 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Υδράργυρος 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Κάδµιο 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Βαρέα µέταλλα (ως Pb) 25 mg/kg κατ'ανώτατο όριο
(1)Η χρωµατική ένταση ορίζεται ως η απορρόφηση υδατικού διαλύµατος στερεών υλών καραµελοχρώ-
µατος συγκεντρώσεως 0,1 % (W/V)στα 610 nmµέσα σε κυψελίδα του 1 cm.
E150β ΚΑΥΣΤΙΚΟ ΘΕΙΩ∆ΕΣ ΚΑΡΑΜΕΛΟΧΡΩΜΑ
Ορισµός Τοκαυστικόθειώδεςκαραµελόχρωµαπαρασκευά-
ζεται µε ελεγχόµενη θερµική κατεργασία
υδατανθράκων (θρεπτικές γλυκαντικές ύλες του
εµπορίου ποιότητας τροφίµων, που είναι τα µονο-
µερή γλυκόζη και φρουκτόζη ή /και τα πολυµερή
τους, π.χ. σιρόπια γλυκόζης, σακχαρόζη ή /και
σιρόπια ιµβερτοσακχάρου και δεξτρόζη), µε ή
χωρίςοξέαήαλκάλια,παρουσίαθειωδώνενώσεων
(θειώδες οξύ, θειώδες και όξινο θειώδες κάλιο,
θειώδες και όξινο θειώδες νάτριο). ∆εν χρησιµο-
ποιούνται ενώσεις του αµµωνίου.
Αριθ. EINECS 232-435-9
Περιγραφή Υγράήστερεάχρώµατοςσκοτεινούκαστανούέως
µαύρου
Καθαρότητα
Χρωστική ύλη δεσµευόµενη από
κυτταρίνη DEAEΆνω του 50 %
Χρωµατική ένταση (1) 0,05-0,13
Ολικό άζωτο 0,3 % (2)κατ'ανώτατο όριο
∆ιοξείδιο του θείου 0,2 % (2)κατ'ανώτατο όριο1995L0045 — EL — 01.08.2001 — 002.001 — 26
▼B
Ολικό θείο 0,3-3,5 % (2)
Θείο δεσµευόµενο από κυτταρίνη
DEAEΆνω του 40 %
Λόγος απορρόφησης της χρωστική
ύλης που δεσµεύεται από κυτταρίνη
DEAE19-34
Λόγος απορρόφησης ( A280/A560)Μεγαλύτερος από 50
Αρσενικό 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Μόλυβδος 2 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Υδράργυρος 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Κάδµιο 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Βαρέα µέταλλα (ως Pb) 25 mg/kg κατ'ανώτατο όριο
(1)Η χρωµατική ένταση ορίξεται ως η απορρόφηση υδατικού διαλύµατος στερεών υλών καραµελοχρώ-
µατος συγκεντρώσεως 0,1 % (W/V)στα 610 nmµέσα σε κυψελίδα του 1 cm.
(2)Εκφραζόµενησεισοδύναµηχρωστικήύλη,δηλαδήσεπροϊόντουοποίουηχρωµατικήέντασηείναι0,1
µονάδες απορρόφησης.
E150γ ΕΝΑΜΜΩΝΙΟ ΚΑΡΑΜΕΛΟΧΡΩΜΑ
Ορισµός Τοεναµµώνιοκαραµελόχρωµαπαρασκευάζεταιµε
ελεγχόµενη θερµική κατεργασία υδατανθράκων(θρεπτικές γλυκαντικές ύλες του εµπορίου
ποιότητας τροφίµων, που είναι τα µονοµερή
γλυκόζη και φρουκτόζη ή /και τα πολυµερή τους,
π.χ. σιρόπια γλυκόζης, σακχαρόζη ή /και σιρόπια
ιµβερτοσακχάρου και δεξτρόζη), µε ή χωρίς οξέα
ή αλκάλια, παρουσία ενώσεων του αµµωνίου
(υδροξείδιο του αµµωνίου, ανθρακικό και όξινο
ανθρακικό αµµώνιο και φωσφορικό αµµώνιο). ∆εν
χρησιµοποιούνται θειώδεις ενώσεις.
Αριθ. EINECS 232-435-9
Περιγραφή Υγράήστερεάχρώµατοςσκοτεινούκαστανούέως
µαύρου
Καθαρότητα
Χρωστική ύλη δεσµευόµενη από
κυτταρίνη DEAE50 %κατ'ανώτατο όριο
Χρωστική ύλη δεσµευόµενη από
φωσφορυλιωµένη κυτταρίνηΆνω του 50 %
Χρωµατική ένταση (
1) 0,08-0,36
Αµµωνιακό άζωτο 0,3 % (2)κατ'ανώτατο όριο
4-µεθυλ -ιµιδαζόλιο 250 mg/kg (2)κατ'ανώτατο όριο
2-ακετυλ -4-τετραϋδροξυ -βουτυλιµι-
δαζόλιο10 mg/kg (2)κατ'ανώτατο όριο
Ολικό θείο 0,2 % (2)κατ'ανώτατο όριο
Ολικό άζωτο 0,7-3,3 % (2)
Λόγοςαπορρόφησηςτηςχρωστικής
ύλης που δεσµεύεται από φωσφορυ-
λιωµένη κυτταρίνη13-35
Αρσενικό 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Μόλυβδος 2 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Υδράργυρος 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Κάδµιο 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Βαρέα µέταλλα (ως Pb) 25 mg/kg κατ'ανώτατο όριο
(1)Η χρωµατική ένταση ορίζεται ως η απορρόφηση υδατικού διαλύµατος στερεών υλών καραµελοχρώ-
µατος συγκεντρώσεως 0,1 % (W/V)στα 610 nmµέσα σε κυψελίδα του 1 cm.
(2)Εκφραζόµενησεισοδύναµηχρωστικήύλη,δηλαδήσεπροϊόντουοποίουηχρωµατικήέντασηείναι0,1
µονάδες απορρόφησης.1995L0045 — EL — 01.08.2001 — 002.001 — 27
▼B
E150δ ΕΝΑΜΜΩΝΙΟ ΘΕΙΩ∆ΕΣ ΚΑΡΑΜΕΛΟΧΡΩΜΑ
Ορισµός Το εναµµώνιο θειώδες καραµελόχρωµα παρα-
σκευάζεται µε ελεγχόµενη θερµική κατεργασία
υδατανθράκων (θρεπτικές γλυκαντικές ύλες του
εµπορίου ποιότητας τροφίµων, που είναι τα µονο-
µερή γλυκόζη και φρουκτόζη ή /και τα πολυµερή
τους, π.χ. σιρόπια γλυκόζης, σακχαρόζη ή /και
σιρόπια ιµβερτοσακχάρου και δεξτρόζη), µε ή
χωρίς οξέα ή αλκάλια, παρουσία και θειωδών καιεναµµωνίων ενώσεων (θειώδες οξύ, θειώδες και
όξινο θειώδες κάλιο, θειώδες και όξινο θειώδες
νάτριο, υδροξείδιο του αµµωνίου, ανθρακικό και
όξινο ανθρακικό αµµώνιο, φωσφορικό αµµώνιο,
θειικό αµµώνιο, θειώδες και όξινο θειώδες
αµµώνιο).
Αριθ. EINECS 232-435-9
Περιγραφή Υγράήστερεάχρώµατοςσκοτεινούκαστανούέως
µαύρου
Καθαρότητα
Χρωστική ύλη δεσµευόµενη από
κυτταρίνη DEAEΆνω του 50 %
Χρωµατική ένταση (
1) 0,10-0,60
Αµµωνιακό άζωτο 0,6 % (2)κατ'ανώτατο όριο
∆ιοξείδιο του θείου 0,2 % (2)κατ'ανώτατο όριο
4-µεθυλ -ιµιδαζόλιο 250 mg/kg (2)κατ'ανώτατο όριο
Ολικό άζωτο 0,3-1,7 % (2)
Ολικό θείο 0,8-2,5 % (2)
Λόγος αζώτου προς θείο του
ιζήµατος που λαµβάνεται µε
αλκοόλη0,7-2,7
Λόγος απορρόφησης του ιζήµατος
που λαµβάνεται µε αλκοόλη (3)8-14
Λόγος απορρόφησης ( A280/Α560)5 0 κατ'ανώτατο όριο
Αρσενικό 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Μόλυβδος 2 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Υδράργυρος 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Κάδµιο 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Βαρέα µέταλλα (ως Pb) 25 mg/kg κατ'ανώτατο όριο
(1)Η χρωµατική ένταση ορίζεται ως η απορρόφηση υδατικού διαλύµατος στερεών υλών καραµελοχρώ-
µατος συγκεντρώσεως 0,1 % (W/V)στα 610 nmµέσα σε κυψελίδα του 1 cm.
(2)Εκφραζόµενησεισοδύναµηχρωστικήύλη,δηλαδήσεπροϊόντουοποίουηχρωµατικήέντασηείναι0,1
µονάδες απορρόφησης.
(3)Ο λόγος απορρόφησης του ιζήµατος που λαµβάνεται µε αλκοόλη ορίζεται ως το πηλίκο της
απορρόφησης του ιζήµατος στα 280 nmδιά της απορρόφησής του στα 560 nm (κυψελίδα 1 cm).
E151ΛΑΜΠΡΟ ΜΑΥΡΟ BM,ΜΑΥΡΟPN
Συνώνυµα CIΜαύρο τροφίµων 1
Ορισµός Το λαµπρό µαύρο BNσυνίσταται κυρίως από 4 -
ακεταµιδο -5-υδροξυ -6[7-σουλφο -4-(4-σουλφοφαι-
νυλαζω) -1-ναφθυλαζω]ναφθαλινο -1,7-δισουλφονικό
νάτριο και βοηθητικές χρωστικές ύλες, µαζί µε
χλωριούχο ή /και θειικό νάτριο ως το κύριο
άχρωµο συστατικό.
Το λαµπρόµαύρο BNπεριγράφεταιως τοάλαςµε
νάτριο. Επιτρέπεται επίσης η χρήση των αλάτων
µε ασβέστιο και κάλιο.
Κατάταξη ∆ιαζώσωµα1995L0045 — EL — 01.08.2001 — 002.001 — 28
▼B
Αριθ. Colour Index 28440
Αριθ. EINECS 219-746-5
Χηµική ονοµασία 4-ακεταµιδο -5-υδροξυ -6-[7-σουλφο -4-(4-σουλφο-
φαινυλαζω) -1-ναφθυλαζω]ναφθαλινο -1,7-δισουλφο-
νικό νάτριο
Χηµικός τύπος C28H17N5Na4O14S4
Μοριακό βάρος 867,69
∆οκιµασία Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλά-
χιστον 80 %,υπολογιζόµενη σε άλας µε νάτριο
E1%
1c m530σε µήκος κύµατος περίπου 570 nmσε
υδατικό διάλυµα
Περιγραφή Σκόνη ή κόκκοι χρώµατος µαύρου
Ταυτοποίηση
Α. Φασµατοµετρία Μέγιστο απορρόφησης σε νερό στα 570 nm
περίπου
Β. Μαύρο -υποκύανο υδατικό
διάλυµα
Καθαρότητα
Ύλες αδιάλυτες στο νερό 0,2 %κατ'ανώτατο όριο
Βοηθητικές χρωστικές ύλες 10 %κατ'ανώτατο όριο (εκφραζόµενη επί της
περιεκτικότητας σε χρώµα)
Οργανικέςενώσειςπληνχρωστικών
υλών:
4-ακεταµιδο -5-υδροξυ -ναφθαλινο -
1,7-δισουλφονικό οξύ/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Ολικές, 0,8 %κατ'ανώτατο όριο4-αµινο -5-υδροξυ -ναφθαλινο -1,7-
δισουλφονικό οξύ
8-αµινο -ναφθαλινο -2-σουλφονικό
οξύ
4,4′-διαζωαµινο -δι(βενζολοσουλ-
φονικό) οξύ
Μη σουλφωµένες πρωτοταγείς
αρωµατικές αµί νες0,01 %κατ'ανώτατο όριο (υπολογιζόµενες ως
ανιλίνη)
Ύλες εκχυλίσιµες µε αιθέρα 0,2 %κατ'ανώτατο όριο σε ουδέτερο περιβάλλον
Αρσενικό 3 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Μόλυβδος 10 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Υδράργυρος 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Κάδµιο 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Βαρέα µέταλλα (όπως Pb) 40 mg/kg κατ'ανώτατο όριο
E153ΦΥΤΙΚΟΣ ΑΝΘΡΑΚΑΣ
Συνώνυµα Φυτικό µαύρο
Ορισµός Ο φυτικός άνθρακας παράγεται µε απανθράκωση
φυτικών υλών, όπως ξύλο, κατάλοιπα κυτταρίνης,
τύρφη και φλοιός κοκκοκαρύου και άλλων
καρπών.Ηπρώτηύληαπανθρακώνεταισευψηλές
θερµοκρασίες. Αποτελείται κυρίως από λεπτοµε-
ρισµένο άνθρακα και µπορεί να περιέχει µικρές
ποσότητεςαζώτου,υδρογόνουκαιοξυγόνου.Μετά
την παρασκευή, το προϊόν ενδέχεται να απορρο-
φήσει κάποιο ποσοστό υγρασίας.
Αριθ. Colour Index 77266
Αριθ. EINECS 215-609-91995L0045 — EL — 01.08.2001 — 002.001 — 29
▼B
Χηµική ονοµασία Άνθρακας
Χηµικός τύπος C
Μοριακό βάρος 12,01
∆οκιµασία Περιεκτικότητα σε άνθρακα τουλάχιστον 95 %,
υπολογιζόµενηεπίάνυδρηςκαιαπαλλαγµένηςαπό
τέφρα ουσίας
Περιγραφή Μαύρη σκόνη, άοσµη και άγευστη
Ταυτοποίηση
Α. ∆ιαλυτότητα Αδιάλυτηστονερόκαιστουςοργανικούςδιαλύτες
Β. Καύση Όταν πυρακτώνεται, καίεται αργά χωρίς φλόγα
Καθαρότητα
Τέφρα (ολική) 4,0 %κατ'ανώτατοόριο(θερµοκρασίαανάφλεξης:
625ºC)
Αρσενικό 3 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Μόλυβδος 10 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Υδράργυρος 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Κάδµιο 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Βαρέα µέταλλα (ως Pb) 40 mg/kg κατ'ανώτατο όριο
Πολυαρωµατικοί υδρογονάνθρακες Τοεκχύλισµαπουλαµβάνεταιµεεκχύλιση1 gτου
προϊόντος µε 10 gκαθαρού κυκλοεξανίου σε
συσκευή συνεχούς εκχυλίσεως, πρέπει να είναι
άχρωµο, ο δε φθορισµός του εκχυλίσµατος σε
υπεριώδες φως δεν πρέπει να είναι εντονότερος
από το φθορισµό διαλύµατος 0,100 mgθειικής
κινίνης σε 1 000 mlθειικού οξέος 0,01 M
Απώλεια κατά την ξήρανση 12 %κατ'ανώτατο όριο (120 ºC, 4ώρες)
Ύλες διαλυτές σε αλκάλια Το διήθηµα που λαµβάνεται µε βρασµό 2 g
δείγµατος µε 20 mlκανονικού διαλύµατος υδρο-
ξειδίου του νατρίου και διήθηση, πρέπει να είναι
άχρωµο
E154ΚΑΣΤΑΝΟ FK
Συνώνυµα CIΚαστανό τροφίµων 1
Ορισµός Το καστανό FKσυνίσταται από µείγµα:
I 4-(2,4-διαµινο -φαινυλαζω)βενζολοσουλφονικού
νατρίου
II 4-(4,6-διαµινο -m-βενζυλαζω)βενζολοσουλφο-
νικού νατρίου
IIIδινατρίου άλατος του 4,4 ′-(4,6-διαµινο -1,3-
φαινυλενοδιαζω)δι(βενζολοσουλφονικού)οξέος
IVδινατρίου άλατος του 4,4 ′-(2,4-διαµινο -1,3-
φαινυλενοδιαζω)δι(βενζολοσουλφονικού)οξέος
Vδινατρίου άλατος του 4,4 ′-(2,4-διαµινο -5-
µεθυλο -1,3-φαινυλενοδιαζω)δι(βενζολοσουλ-
φονικού)οξέος
VIτρινατρίου άλατος του 4,4 ′,4″-(2,4-διαµινοβεν-
ζενυλ -1,3,5-τριαζω)τρι(βενζολοσουλφονικού)ο-
ξέος
και από βοηθητικές χρωστικές ύλες, µαζί µε νερό
καθώς και χλωριούχο ή /και θειικό νάτριο ως τα
κύρια άχρωµα συστατικά.
Το καστανό FKπεριγράφεται ως το άλας µε
νάτριο. Επιτρέπεται επίσης η χρήση των αλάτων
µε ασβέστιο και κάλιο καθώς και της αντίστοιχης
λάκκας αργιλίου.
Ισχύουν οι γενικές προδιαγραφές για τις λάκκες
αργιλίου των χρωστικών υλών.1995L0045 — EL — 01.08.2001 — 002.001 — 30
▼B
Κατάταξη Αζόχρωµα (µείγµα αζω -,διαζω -και
τριαζωχρωµάτων)
Αριθ. EINECS
Χηµική ονοµασία Μείγµα:
I 4-(2,4-διαµινο -φαινυλαζω)βενζολοσουλφονικού
νατρίου
II 4-(4,6-διαµινο -m-βενζυλαζω)βενζολοσουλφο-
νικού νατρίου
IIIδινατρίου άλατος του 4,4 ′-(4,6-διαµινο -1,3-
φαινυλενοδιαζω)δι(βενζολοσουλφονικού)οξέος
IVδινατρίου άλατος του 4,4 ′-(2,4-διαµινο -1,3-
φαινυλενοδιαζω)δι(βενζολοσουλφονικού)οξέος
Vδινατρίου άλατος του 4,4 ′-(2,4-διαµινο -5-
µεθυλο -1,3-φαινυλενοδιαζω)δι(βενζολοσουλ-
φονικού)οξέος
VIτρινατρίου άλατος του 4,4 ′,4″-(2,4-διαµινοβεν-
ζενυλ -1,3,5-τριαζω)τρι(βενζολοσουλφονικού)ο-
ξέος
Χηµικός τύπος IC12H11N4NaO3S
II C13H13N4NaO3S
III C18H14N6Na2O6S2
IV C18H14N6Na2O6S2
VC19H16N6Na2O6S2
VI C24H17N8Na3O9S3
Μοριακό βάρος I 314,30
II 328,33
III 520,46
IV 520,46
V 534,47
VI 726,59
∆οκιµασία Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλά-
χιστον 70 %.
Επί του συνόλου των περιεχοµένων χρωστικών
υλών,οι αναλογίεςτωνσυστατικώνδεν πρέπεινα
υπερβαίνουν τα εξής ποσοστά:
I2 6 %
II 17 %
III 17 %
IV 16 %
V2 0 %
VI 16 %
Περιγραφή Σκόνη ή κόκκοι καστανοκόκκινου χρώµατος
Ταυτοποίηση
Πορτοκαλί έως υπέρυθρο διάλυµα
Καθαρότητα
Ύλες αδιάλυτες στο νερό 0,2 %κατ'ανώτατο όριο
Βοηθητικές χρωστικές ύλες 3,5 %κατ'ανώτατο όριο
Οργανικέςενώσειςπληνχρωστικών
υλών:
4-αµινοβενζολο -1-σουλφονικό
οξύ0,7 %κατ'ανώτατο όριο
m-φαινυλενοδιαµίνη και 4 -µεθυλ -
m-φαινυλενοδιαµίνη0,35 %κατ'ανώτατο όριο
Μη σουλφωµένες πρωτοταγείς
αρωµατικές αµίνες εκτός από m-
φαινυλενοδιαµίνη και 4 -µεθυλ -m-
φαινυλενοδιαµίνη0,007 %κατ'ανώτατο όριο (υπολογιζόµενες ως
ανιλίνη)1995L0045 — EL — 01.08.2001 — 002.001 — 31
▼B
Ύλες εκχυλίσιµες µε αιθέρα 0,2 %κατ'ανώτατο όριο από διάλυµα µε pH 7
Αρσενικό 3 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Μόλυβδος 10 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Υδράργυρος 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Κάδµιο 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Βαρέα µέταλλα (ως Pb) 40 mg/kg κατ'ανώτατο όριο
E155ΚΑΣΤΑΝΟ HT
Συνώνυµα CIΚαστανό τροφίµων 3, Chocolate brown HT
Ορισµός Το καστανό HTσυνίσταται κυρίως από 4,4 ′-(2,4-
διυδροξυ -5-υδροξυµεθυλο -1,3-φαινυλενοδιαζω) -
δι(ναφθαλινο -1-σουλφονικό) νάτριο και βοηθη-
τικές χρωστικές ύλες, µαζί µε χλωριούχο ή /και
θειικό νάτριο ως το κύριο άχρωµο συστατικό.
Το καστανό HTπεριγράφεται ως το άλας µε
νάτριο. Επιτρέπεται επίσης η χρήση των αλάτων
µε ασβέστιο και κάλιο.
Κατάταξη ∆ιαζώσωµα
Αριθ. Colour Index 20285
Αριθ. EINECS 224-924-0
Χηµική ονοµασία 4,4′-(2,4-διυδροξυ -5-υδροξυµεθυλο -1,3-φαινυλενο-
διαζω) -δι(ναφθαλινο -1-σουλφονικό) νάτριο
Χηµικός τύπος C27H18N4Na2O9S2
Μοριακό βάρος 652,57
∆οκιµασία Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλά-
χιστον 70 %,υπολογιζόµενη σε άλας µε νάτριο
E1%
1c m403σε µήκος κύµατος περίπου 460 nmσε
υδατικό διάλυµα µε pH 7
Περιγραφή Σκόνη ή κόκκοι χρώµατος καστανοκόκκινου
Ταυτοποίηση
Α. Φασµατοµετρία Μέγιστοαπορρόφησηςσενερόµε pH 7στα460 nm
περίπου
Β. Καστανόχρωµο υδατικό διάλυµα
Καθαρότητα
Ύλες αδιάλυτες στο νερό 0,2 %κατ'ανώτατο όριο
Βοηθητικές χρωστικές ύλες 10 %κατ'ανώτατο όριο (µέθοδος TLC)
Οργανικέςενώσειςπληνχρωστικών
υλών:
4-αµινο -ναφθαλινο -1-σουλφονικό
αξύ0,7 %κατ'ανώτατο όριο
Μη σουλφωµένες πρωτοταγείς
αρωµατικές αµίνες0,01 %κατ'ανώτατο όριο (υπολογιζόµενες ως
ανιλίνη)
Ύλες εκχυλίσιµες µε αιθέρα 0,2 %κατ'ανώτατο όριο από διάλυµα µε pH 7
Αρσενικό 3 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Μόλυβδος 10 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Υδράργυρος 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Κάδµιο 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Βαρέα µέταλλα (ως Pb) 40 mg/kg κατ'ανώτατο όριο1995L0045 — EL — 01.08.2001 — 002.001 — 32
▼M2
E160α(i)ΜΕΙΓΜΑΤΑ ΚΑΡΟΤΕΝΙΩΝ
1.Φυτικά καροτένια
Συνώνυµα CIΠορτοκαλί τροφίµων 5
Ορισµός Μείγµατα καροτενίων λαµβάνονται από φυσικές
ποικιλίες εδώδιµων φυτών, καρότα, φυτικά έλαια,
χορτάρι, ήµερο τριφύλλι (µηδική η ήµερος) και
τσουκνίδα (κνίδη), δι 'εκχυλίσεως αυτών µε
διαλύτη
Η κύρια χρωστική ουσία αποτελείται από καρο-
τενοειδή, µεταξύ των οποίων υπερισχύει το β -
καροτένιο, ενώ ενδέχεται να περιέχονται επίσης
α-καροτένιο, γ -καροτένιο και άλλες χρωστικές.
Εκτός από τις χρωστικές, το προϊόν ενδέχεται να
περιέχει έλαια, λίπη και κηρούς που αποτελούν
φυσικά συστατικά της πρώτης ύλης
Για την εκχύλιση µπορούν να χρησιµοποιούνται
µόνον οι ακόλουθοι διαλύτες: ακετόνη, µεθυ-
λαιθυλκετόνη, µεθανόλη, αιθανόλη, προπανόλη -2,
εξάνιο (*),διχλωροµεθάνιο και διοξείδιο του
άνθρακα
Κατάταξη ΚαροτενοειδήΑριθ. χρωµατικού δείκτη 75130
Αριθ. EINECS 230-636-6
Χηµικός τύπος β -καροτένιο:
C
40H56
Μοριακό βάρος β -καροτένιο: 536,88
∆οκιµασία Περιεκτικότητα σε καροτένια (υπολογιζόµενη σε
(β-καροτένιο) όχι µικρότερη από 5 %.Για
προϊόντα λαµβανόµενα µε εκχύλιση φυτικών
ελαίων: περιεκτικότητα όχι µικρότερη από 0,2 %
σε εδώδιµα λίπη
E1%
1c m2 500σε µήκος κύµατος περίπου 440 -457 nm
σε κυκλοεξάνιο
Ταυτοποίηση
Α. Φασµατοµετρία Μέγιστα απορρόφησης σε κυκλοεξάνιο στα 440 -
457 nmκαι 470 -486 nm
Καθαρότητα
Κατάλοιπα διαλυτών Ακετόνη/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C15050 mg/kgκατ'ανώτατο όριο,
µόνοι ή σε συνδυασµόΜεθυλαιθυλκε-
τόνη
ΜεθανόληΠροπανόλη -2
ΕξάνιοΑιθανόλη∆ιχλωροµεθάνιο 10 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Αρσενικό 3 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Μόλυβδος 5 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Υδράργυρος 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Κάδµιο 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
2.Καροτένια από φύκη
Συνώνυµα CIΠορτοκαλί τροφίµων 51995L0045 — EL — 01.08.2001 — 002.001 — 33
▼M2
Ορισµός Μείγµατα καροτενίων παράγονται επίσης από
φυσικές ποικιλίες των φυκών Dunaliella salina,
που φύονται σε µεγάλες αλµυρές λίµνες στηνWhyallaτης νότιας Αυστραλίας. Το β -καροτένιο
λαµβάνεται δι 'εκχυλίσεως µε αιθέριο έλαιο. Το
παρασκεύασµαείναιαιώρηµα20 -30 %σεεδώδιµο
έλαιο.Ηαναλογίατωνισοµερών transκαιcisείναι
της τάξεως του 50 /50 — 71/29
Η κύρια χρωστική ουσία αποτελείται από καρο-
τενοειδή, µεταξύ των οποίων υπερισχύει το β -
καροτένιο, ενώ ενδέχεται να περιέχονται επίσης
α-καροτένιο, λουτεΐνη, ζεαξανθίνη και β -κρυπτο-
ξανθίνη. Εκτός από τις χρωστικές, το προϊόν
ενδέχεται να περιέχει έλαια, λίπη και κηρούς
πουαποτελούνφυσικάσυστατικάτηςπρώτηςύλης
Κατάταξη Καροτενοειδή
Αριθ. χρωµατικού δείκτη 75130
Χηµικός τύπος β -καροτένιο:
C
40H56
Μοριακό βάρος β -καροτένιο: 536,88
∆οκιµασία Περιεκτικότητα σε καροτένια (υπολογιζόµενη σε
β-καροτένιο) όχι µικρότερη από 20 %
E1%
1c m2 500σε µήκος κύµατος περίπου 440 -457 nm
σε κυκλοεξάνιο
Ταυτοποίηση
Α. Φασµατοµετρία Μέγιστα απορρόφησης σε κυκλοεξάνιο στα 440 -
457 nmκαι 470 -486 nm
Καθαρότητα
Φυσικές τοκοφερόλες σε εδώδιµα
έλαια0,3 %κατ'ανώτατο όριο
Αρσενικό 3 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Μόλυβδος 5 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Υδράργυρος 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Κάδµιο 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
(*)Βενζόλιο όχι περισσότερο από 0,05 %όγκου διαλυµένης /συνολικό όγκο.
E160α(ii)Β-ΚΑΡΟΤΕΝΙΟ
1.β-καροτένιο
Συνώνυµα CIΠορτοκαλί τροφίµων 5
Ορισµός Οι προδιαγραφές αυτές ισχύουν κατά κύριο λόγο
για όλα τα transισοµερή του β -καροτενίου,
συνοδευόµενααπόµικρέςποσότητεςάλλωνκαρο-
τενοειδών. Τα αραιωµένα και σταθεροποιηµένα
παρασκευάσµατα είναι δυνατόν να περιέχουν τα
cisκαιtransισοµερή σε διαφορετικές αναλογίες
Κατάταξη Καροτενοειδές
Αριθ. χρωµατικού δείκτη 40800
Αριθ. EINECS 230-636-6
Χηµική ονοµασία β -καροτένιο, β,β -καροτένιο
Χηµικός τύπος C40H56
Μοριακό βάρος 536,88
∆οκιµασία Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλά-
χιστον 96 %(εκφραζόµενη σε β -καροτένιο)
E1%
1c m2 500σε µήκος κύµατος περίπου 440 -457 nm
σε κυκλοεξάνιο1995L0045 — EL — 01.08.2001 — 002.001 — 34
▼M2
Περιγραφή Κρύσταλλοι ή κρυσταλλική σκόνη χρώµατος
κόκκινου ή καστανοκόκκινου
Ταυτοποίηση
Α. Φασµατοµετρία Μέγιστα απορρόφησης σε κυκλοεξάνιο στα 453 -
456 nm
Καθαρότητα
Θειική τέφρα 0,2 %κατ'ανώτατο όριο
Βοηθητικές χρωστικές ύλες Καροτενοειδή εκτός από β -καροτένιο: 3,0 %κατ'
ανώτατο όριο των ολικών χρωστικών υλών
Αρσενικό 3 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Μόλυβδος 5 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Υδράργυρος 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Κάδµιο 1 mg/kgκατ'ανώτατο
όριο
2.β-καροτένιο από Blakeslea trispora
Συνώνυµα CIΠορτοκαλί τροφίµων 5
Ορισµός Λαµβάνεται µε διαδικασία ζύµωσης µε χρήση
µικτής καλλιέργειας των δύο τύπων ( +)και ( –)
φυσικών ποικιλιών του µύκητα Blakeslea trispora
που µπορούννα αναπαράγονταιαµφιγονικά. Τοβ -
καροτένιο εκχυλίζεται από τη βιοµάζα µε οξικό
αιθυλεστέρα και κρυσταλλώνεται. Το κρυσταλ-
λικό προϊόν αποτελείται κυρίως από transβ-
καροτένιο.Λόγωτηςφυσικήςδιαδικασίαςπερίπου
το 3 %του προϊόντος αποτελείται από µείγµα
καροτενοειδών, που είναι ειδικό για το προϊόν
Κατάταξη ΚαροτενοειδήΑριθ. χρωµατικού δείκτη 40800
Αριθ. EINECS 230-636-6
Χηµική ονοµασία β -καροτένιο, β,β -καροτένιο
Χηµικός τύπος C
40H56
Μοριακό βάρος 536,88
∆οκιµασία Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλά-
χιστον 96 %(εκφραζόµενη σε β -καροτένιο)
E1%
1c m2 500σε µήκος κύµατος περίπου 440 -457 nm
σε κυκλοεξάνιο
Περιγραφή Κρύσταλλοι ή κρυσταλλική σκόνη χρώµατος
κόκκινου ή καστανοκόκκινου
Ταυτοποίηση
Α. Φασµατοµετρία Μέγιστα απορρόφησης σε κυκλοεξάνιο στα 453 -
456 nm
Καθαρότητα
Κατάλοιπα διαλυτών Οξικός αιθυλεστέρας/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C1500,8 %κατ'ανώτατο
όριο, µόνοι ή σε
συνδυασµόΑιθανόλη
Θειική τέφρα 0,2 %κατ'ανώτατο όριο
Βοηθητικές χρωστικές ύλες Καροτενοειδή εκτός από β -καροτένιο: 3,0 %κατ'
ανώτατο όριο των ολικών χρωστικών υλών
Αρσενικό 3 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Μόλυβδος 5 mg/kgκατ'ανώτατο όριο1995L0045 — EL — 01.08.2001 — 002.001 — 35
▼M2
Υδράργυρος 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Κάδµιο 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Αφλατοξίνη B1 απουσία
Μυκοτοξίνες:T2/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150απουσία Ωχρατοξίνη
ΖεαραλενόνηΜικροβιολογία:
Μούχλες 100/gκατ'ανώτατοόριο
Ζυµοµύκητες 100/gκατ'ανώτατοόριο
Σαλµονέλα απουσία σε 25 g
Escherichia coli απουσία σε 5 g
E160β ΑΝΝΑΤΟ, ΜΠΙΞΙΝΗ, ΝΟΡΜΠΙΞΙΝΗ
Συνώνυµα CIΦυσικό πορτοκαλί 4
Ορισµός
Κατάταξη Καροτενοειδές
Αριθ. Colour Index 75120
Αριθ. EINECS Αννάτο: 215 -735-4,εκχύλισµα σπερµάτων αννάτο:
289-561-2,µπιξίνη: 230 -248-7
Χηµική ονοµασία
Μπιξίνη: Όξινος 6 ′-µεθυλεστέρας του 9 ′-
cis-6,6 ′-διαποκαροτενο -6,6′-
δικαρβονικού οξέος
Όξινος 6 ′-µεθυλεστέρας του 9 ′-
trans-6,6 ′-διαποκαροτενο -6,6′-
δικαρβονικού οξέος
Νορµπιξίνη: 9′-cis-6,6 ′-διαποκαροτενο -6,6′-
δικαρβονικό οξύ
9′-trans-6,6 ′-διαποκαροτενο -6,6′-
δικαρβονικό οξύ
Χηµικός τύπος Μπιξίνη :C
25H30O4
Νορµπιξίνη :C24H28O4
Μοριακό βάρος Μπιξίνη : 394,51
Νορµπιξίνη : 380,48
Περιγραφή Σκόνη, εναιώρηµα ή διάλυµα χρώµατος καστανο-
κόκκινου
Ταυτοποίηση
Α. Φασµατοµετρία (Μπιξίνη) Μέγιστα απορρόφησης σε
αραιόδιάλυµα KOHστα482 nm
περίπου
(Νορµπιξίνη) Μέγιστα απορρόφησης σε
αραιόδιάλυµα KOHστα482 nm
περίπου
i)Εκχυλίσµατα µπιξίνης και νορµπιξίνης
µε διαλύτες
Ορισµός Η µπιξίνη παρασκευάζεται µε εκχύλιση του
εξωτερικού περιβλήµατος των σπερµάτων του
δένδρου ανάττο ( Bixa orellana L. )µε έναν ή
περισσότερους από τους διαλύτες ακετόνη, µεθα-
νόλη, εξάνιο, διχλωροµεθάνιο ή διοξείδιο του
άνθρακα, ακολουθούµενη από αποµάκρυνση του1995L0045 — EL — 01.08.2001 — 002.001 — 36
▼B
▼B
διαλύτη.
Η νορµπιξίνη παρασκευάζεται µε υδρόλυση του
εκχυλίσµατος µπιξίνης µε υδατικά διαλύµατα
αλκαλίων.
Η µπιξίνη και η νορµπιξίνη ενδέχεται να περιέ-
χουν και άλλες ύλες που συνεκχυλίζονται από τα
σπέρµατα του δένδρου ανάττο.
Η σκόνη µπιξίνης περιέχει πολλά χρωµοφόρα
συστατικά, από τα οποία το κυριότερο αυτούσιο
είναιηµπιξίνηκαιταοποίααπαντούντόσοσε cis
όσο και σε transµορφή, είναι δε δυνατόν να
περιέχειεπίσηςπροϊόνταθερµικήςδιάσπασηςτης
µπιξίνης.
Ησκόνηνορµπιξίνηςπεριέχειωςκύριαχρωστική
το προϊόν υδρόλυσης της µπιξίνης σε µορφή
αλάτων µε νάτριο ή κάλιο, απαντούν δε τόσο τα
cisόσο και τα transισοµερή.
∆οκιµασία Περιεκτικότητα ολικών καροτενοειδών στις
σκόνες µπιξίνης τουλάχιστον 75 %,υπολογιζό-
µενη σε µπιξίνη.
Περιεκτικότητα ολικών καροτενοειδών στις
σκόνες νορµπιξίνης τουλάχιστον 25 %,υπολογι-
ζόµενη σε νορµπιξίνη.
(Μπιξίνη) E1%
1c m2 870σε µήκος κύµατος
περίπου 502 nmσε χλωρο-
φόρµιο
(Νορµπιξίνη) E1%
1c m2 870σε µήκος κύµατος
περίπου 482 nmσε διάλυµα
ΚΟΗ
Καθαρότητα
Κατάλοιπα διαλυτών ακετόνη/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C15050 mg/kgκατ'ανώτατο όριο,
µόνοι ή σε συνδυασµόµεθανόλη
εξάνιοδιχλωροµεθάνιο 10 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Αρσενικό 3 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Μόλυβδος 10 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Υδράργυρος 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Κάδµιο 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Βαρέα µέταλλα (ως Pb) 40 mg/kg κατ'ανώτατο όριο
ii)Αλκαλικά εκχυλίσµατα ανάττο
Ορισµός Τουδατοδιαλυτόανάττοπαρασκευάζεταιµεεκχύ-
λιση του εξωτερικού περιβλήµατος των
σπερµάτων του δένδρου ανάττο ( Bixa orellana L. )
µε υδατικά διαλύµατα αλκαλίων.
Το υδατοδιαλυτό ανάττο περιέχει ως κύρια
χρωστική νορµπιξίνη το προϊόν υδρόλυσης της
µπιξίνης, σε µορφή αλάτων µε νάτριο ή κάλιο,
απαντούν δε τόσο τα cisόσο και τα transισοµερή.
∆οκιµασία Περιεκτικότητα σε ολικά καροτενοειδή τουλάχι-
στον 0,1 %,εκφραζόµενη σε νορµπιξίνη.
(Νορµπιξίνη) E
1%
1c m2 870σε µήκος κύµατος
περίπου 482 nmσε διάλυµα
ΚΟΗ
Καθαρότητα
Αρσενικό 3 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Μόλυβδος 10 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Υδράργυρος 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο1995L0045 — EL — 01.08.2001 — 002.001 — 37
▼B
Κάδµιο 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Βαρέα µέταλλα (ως Pb) 40 mg/kg κατ'ανώτατο όριο
iii)Εκχυλίσµατα ανάττο σε έλαιο
Ορισµός Τα εκχυλίσµατα ανάττο σε έλαιο, σε µορφή
διαλύµατος ή εναιωρήµατος, παρασκευάζονται µε
εκχύλιση του εξωτερικού περιβλήµατος των
σπερµάτων του δένδρου ανάττο ( Bixa orellana L. )
µεβρώσιµαφυτικάέλαια.Ταεκχυλίσµαταανάττο
σεέλαιοπεριέχουνπολλάχρωµοφόρασυστατικά,
από τα οποία το κυριότερο αυτούσιο είναι η
µπιξίνη και τα οποία απαντούν τόσο σε cisόσο
καισε transµορφή,είναιδεδυνατόνναπεριέχουν
επίσης προϊόντα θερµικής διάσπασης της
µπιξίνης.
∆οκιµασία Περιεκτικότητα σε ολικά καροτενοειδή τουλάχι-
στον 0,1 %,εκφαζόµενη σε µπιξίνη.
(Μπιξίνη) E1%
1c m2 870σε µήκος κύµατος
περίπου 502 nmσε χλωρο-
φόρµιο
Καθαρότητα
Αρσενικό 3 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Μόλυβδος 10 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Υδράργυρος 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Κάδµιο 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Βαρέα µέταλλα (ως Pb) 40 mg/kg κατ'ανώτατο όριο
E160γ ΕΚΧΥΛΙΣΜΑ ΠΑΠΡΙΚΑΣ, ΚΑΨΑΝΘΙΝΗ, ΚΑΨΟΡΟΥΜΠΙΝΗ
Συνώνυµα Ελαιορητίνη πάπρικας
Ορισµός Το εκχύλισµα πάπρικας λαµβάνεται µε εκχύλιση
µε διαλύτες της πάπρικας, δηλαδή του καρπού —
µε ή χωρίς σπέρµατα —φυσικών ποικιλιών του
φυτού Capsicum annuum L., και περιέχει τις
κυριότερες χρωστικές αυτού του καρυκεύµατος,
που είναι η καψανθίνη και η καψορουµπίνη.
Περιέχει επίσης µεγάλη ποικιλία άλλων χρωµο-
φόρων ενώσεων.
Για την εκχύλιση επιτρέπεται να χρησιµο-
ποιούνται µόνον οι εξής διαλύτες: µεθανόλη,
αιθανόλη, ακετόνη, εξάνιο, διχλωροµεθάνιο,
οξικός αιθυλεστέρας και διοξείδιο του άνθρακα.
Κατάταξη Καροτενοειδές
Αριθ. EINECS Καψανθίνη: 207 -364-1,καψορουµπίνη: 207 -425-2
Χηµική ονοµασία Καψανθίνη : (3R, 3 ′S, 5′R)-3,3 ′-διυδροξυ -β,k-καρο-
τενο-6-όνη
Καψορουµπίνη : (3S, 3 ′S, 5R, 5 ′R)-3,3 ′-διυδροξυ -
k,k-καροτενο -6,6′-διόνη
Χηµικός τύπος Καψανθίνη :C40H56O3
Καψορουµπίνη :C40H56O4
Μοριακό βάρος Καψανθίνη : 584,85
Καψορουµπίνη : 600,85
∆οκιµασία Εκχύλισµα πάπρικας: περιεκτικότητα σε καροτε-
νοειδή τουλάχιστον 7 %και σε καψανθίνη /
καψορουµπίνη τουλάχιστον 30 %των ολικών
καροτενοειδών
E1%
1c m2 100σε µήκος κύµατος περίπου 462 nmσε
ακετόνη
Περιγραφή Βαθυκόκκινο παχύρρευστο υγρό1995L0045 — EL — 01.08.2001 — 002.001 — 38
▼B
Ταυτοποίηση
Α. Φασµατοµετρία Μέγιστο απορρόφησης σε ακετόνη στα 462 nm
περίπου
Β. Χρωστική αντίδραση Μια σταγόνα δείγµατος σε 2 -3σταγόνες χλωρο-
φορµίου παρέχει µε την προσθήκη µιας σταγόνας
θειικού οξέος βαθυκύανη χρώση
Καθαρότητα
Κατάλοιπα διαλυτών οξικός αιθυλεστέρας/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C15050 mg/kgκατ'ανώτατο
όριο, µόνοι ή σε
συνδυασµόµεθανόλη
αιθανόληακετόνη
εξάνιο
διχλωροµεθάνιο 10 mg/kg κατ'ανώτατο
όριο
Καψαϊκίνη 250 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Αρσενικό 3 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Μόλυβδος 10 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Υδράργυρος 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Κάδµιο 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Βαρέα µέταλλα (ως Pb) 40 mg/kg κατ'ανώτατο όριο
E160δ ΛΥΚΟΠΕΝΙΟ
Συνώνυµα Φυσικό κίτρινο 27
Ορισµός Τολυκοπένιολαµβάνεταιµεεκχύλισηµεδιαλύτες
φυσικών ποικιλιών της τοµάτας ( Lycopersicon
esculentum L. ),ακολουθούµενη από αποµάκρυνση
του διαλύτη. Επιτρέπεται να χρησιµοποιούνται
µόνονοιεξήςδιαλύτες:διχλωροµεθάνιο,διοξείδιο
του άνθρακα, οξικός αιθυλεστέρας, ακετόνη,
προπανόλη -2,µεθανόλη, αιθανόλη, εξάνιο. Το
κύριο χρωµοφόρο συστατικό της τοµάτας είναι το
λυκοπένιοενώσεµικρέςποσότητεςαπαντούνκαι
άλλα καροτενοειδή. Εκτός από τις χρωστικές, το
προϊόνενδέχεταιναπεριέχειέλαια,λίπη,κηρούς
και αρτυµατικές ύλες που αποτελούν φυσικά
συστατικά της τοµάτας.
Κατάταξη ΚαροτενοειδέςΑριθ. Colour Index 75125
Αριθ. EINECS
Χηµική ονοµασία Λυκοπένιο: ψ, ψ -καροτένιο
Χηµικός τύπος C
40H56
Μοριακό βάρος 536,85
∆οκιµασία Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλά-
χιστον 5 %
E1%
1c m3 450σε µήκος κύµατος περίπου 472 nmσε
εξάνιο
Περιγραφή Βαθυκόκκινο παχύρρευστο υγρό
Ταυτοποίηση
Α. Φασµατοµετρία Μέγιστο απορρόφησης σε εξάνιο στα 472 nm
περίπου1995L0045 — EL — 01.08.2001 — 002.001 — 39
▼B
Καθαρότητα
Κατάλοιπα διαλυτών οξικός αιθυλεστέρας/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C15050 mg/kgκατ'ανώτατο
όριο, µόνοι ή σε
συνδυασµόµεθανόλη
αιθανόλη
ακετόνη
εξάνιοπροπανόλη -2
διχλωροµεθάνιο 10 mg/kg κατ'ανώτατο
όριο
Θειική τέφρα 0,1 %κατ'ανώτατο όριο
Αρσενικό 3 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Μόλυβδος 10 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Υδράργυρος 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Κάδµιο 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Βαρέα µέταλλα (ως Pb) 40 mg/kg κατ'ανώτατο όριο
E160εΒ-ΑΠΟ-8′-ΚΑΡΟΤΕΝΑΛΗ ( C30)
Συνώνυµα CIΠορτοκαλί τροφίµων 6
Ορισµός Οι προδιαγραφές αυτές ισχύουν για όλα τα trans
ισοµερήτηςβ -απο-8′-καροτενάλης,πουαποτελούν
την επικρατέστερη µορφή της, συνοδευόµενα από
µικρές ποσότητες άλλων καροτενοειδών. Από β -
απο-8′-καροτενάλη που ανταποκρίνεται σ 'αυτές
τις προδιαγραφές παρασκευάζονται αραιωµένες
καισταθεροποιηµένεςµορφές,πουπεριλαµβάνουν
διαλύµατα ή εναιωρήµατα β -απο-8′-καροτενάλης
σε βρώσιµα λίπη ή έλαια, γαλακτώµατα και
σκόνες που σχηµατίζουν κολλοειδή υδατικά
διαλύµατα. Τα εν λόγω παρασκευάσµατα περιέ-
χουν τα cisκαιtransισοµερή σε διαφορετικές
αναλογίες.
Κατάταξη Καροτενοειδές
Αριθ. Colour Index 40820
Αριθ. EINECS 214-171-6
Χηµική ονοµασία β -απο-8′-καροτενάλη, trans-β-απο-8′-καροτεναλ-
δεΰδη
Χηµικός τύπος C
30H40O
Μοριακό βάρος 416,65
∆οκιµασία Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλά-
χιστον 96 %
E1%
1c m2 640σε µήκος κύµατος 460 nm-462 nm σε
κυκλοεξάνιο
Περιγραφή Κρύσταλλοι µε µεταλλική λάµψη ή κρυσταλλική
σκόνη χρώµατος σκοτεινού ιώδους
Ταυτοποίηση
Α. Φασµατοµετρία Μέγιστο απορρόφησης σε κυκλοεξάνιο στα
460nm-462 nm
Καθαρότητα
Θειική τέφρα 0,1 %κατ'ανώτατο όριο
Βοηθητικές χρωστικές ύλες Καροτενοειδή εκτός από β -απο-8′-καροτενάλη:
3,0 %κατ'ανώτατο όριο των ολικών χρωστικών
υλών1995L0045 — EL — 01.08.2001 — 002.001 — 40
▼B
Αρσενικό 3 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Μόλυβδος 10 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Υδράργυρος 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Κάδµιο 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Βαρέα µέταλλα (ως Pb) 40 mg/kg κατ'ανώτατο όριο
E160στ ΑΙΘΥΛΕΣΤΕΡΑΣ ΤΟΥ Β -ΑΠΟ-ΚΑΡΟΤΕΝΙΚΟΥ ΟΞΕΟΣ ( C30)
Συνώνυµα CIΠορτοκαλί τροφίµων 7, β -απο-8′-καροτενικός
εστέρας
Ορισµός Οιπροδιαγραφέςαυτέςισχύουνγιαόλατα trans(z)
ισοµερή του αιθυλεστέρα του β -απο-8′-καροτε-
νικού οξέος, που αποτελούν την επικρατέστερη
µορφή του, συνοδευόµενα από µικρές ποσότητες
άλλων καροτενοειδών. Από αιθυλεστέρα του β -
απο-8′-καροτενικού οξέος που ανταποκρίνεται σ '
αυτές τις προδιαγραφές παρασκευάζονται αραιω-
µένες και σταθεροποιηµένες µορφές, που
περιλαµβάνουν διαλύµατα ή εναιωρήµατα αιθυλε-
στέρατουβ -απο-8′-καροτενικούοξέοςσεβρώσιµα
λίπη ή έλαια, γαλακτώµατα και σκόνες που
σχηµατίζουν κολλοειδή υδατικά διαλύµατα. Τα
εν λόγω παρασκευάσµατα είναι δυνατόν να περιέ-
χουν τα cisκαιtransισοµερή σε διαφορετικές
αναλογίες.
Κατάταξη ΚαροτενοειδέςΑριθ. Colour Index 40825
Αριθ. EINECS 214-173-7
Χηµική ονοµασία β -απο-8′-καροτενικός αιθυλεστέρας, 8 ′-απο-β-
καροτεν -8′-ικό αιθύλιο
Χηµικός τύπος C
32H44O2
Μοριακό βάρος 460,70
∆οκιµασία Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλά-
χιστον 96 %
E1%
1c m2 550σε µήκος κύµατος περίπου 449 nmσε
κυκλοεξάνιο
Περιγραφή Κρύσταλλοι ή κρυσταλλική σκόνη χρώµατος
κόκκινου έως κοκκινοϊώδους
Ταυτοποίηση
Α. Φασµατοµετρία Μέγιστοαπορρόφησηςσεκυκλοεξάνιοστα449 nm
περίπου
Καθαρότητα
Θειική τέφρα 0,1 %κατ'ανώτατο όριο
Βοηθητικές χρωστικές ύλες Καροτενοειδή εκτός από αιθυλεστέρα του β -απο-
8′-καροτενικού οξέος:
3,0 %κατ'ανώτατο όριο των ολικών χρωστικών
υλών
Αρσενικό 3 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Μόλυβδος 10 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Υδράργυρος 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Κάδµιο 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Βαρέα µέταλλα (ως Pb) 40 mg/kg κατ'ανώτατο όριο1995L0045 — EL — 01.08.2001 — 002.001 — 41
▼B
E161β ΛΟΥΤΕΪΝΗ
Συνώνυµα Μείγµατα καροτενοειδών, ξανθοφύλλες
Ορισµός Η λουτεΐνη λαµβάνεται µε εκχύλιση µε διαλύτες
φυσικών ποικιλιών βρώσιµων καρπών και φυτών,
αγρωστωδών, τριφυλλιού (αλφάλφα) και Tagetes
erecta.Το κύριο χρωµοφόρο συστατικό είναι τα
καροτενοειδή, µεταξύ των οποίων η λουτεΐνη και
οι εστέρες της µε λιπαρά οξέα περιέχονται στη
µεγαλύτερη αναλογία ενώ σε διάφορες ποσότητες
απαντούν καροτένια. Η λουτεΐνη ενδέχεται να
περιέχει έλαια, λίπη και κηρούς που αποτελούν
φυσικά συστατικά της φυτικής πρώτης ύλης.
Για την εκχύλιση επιτρέπεται να χρησιµο-
ποιούνται µόνον οι εξής διαλύτες: µεθανόλη,
αιθανόλη, προπανόλη -2,εξάνιο, ακετόνη, µεθυλ -
αιθυλ -κετόνη, διχλωροµεθάνιο και διοξείδιο του
άνθρακα.
Κατάταξη ΚαροτενοειδέςΑριθ. EINECS 204-840-0
Χηµική ονοµασία 3,3′-διυδροξυ -β-καροτένιο
Χηµικός τύπος C
40H56O2
Μοριακό βάρος 568,88
∆οκιµασία Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλά-
χιστον 4,0 %,υπολογιζόµενη σε λουτεΐνη
E1%
1c m2 550σε µήκος κύµατος περίπου 445 nmσε
µείγµα χλωροφορµίου /αιθανόλης (10 + 90)ή
µείγµα εξανίου /αιθανόλης /ακετόνης(80 + 10 + 10)
Περιγραφή Σκοτεινόχρωµο κιτρινοκάστανο υγρό
Ταυτοποίηση
Α. Φασµατοµετρία Μέγιστο απορρόφησης σε µείγµα χλωροφορµίου /
αιθανόλης (10 + 90)στα 445 nmπερίπου
Καθαρότητα
Κατάλοιπα διαλυτών Ακετόνη/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C15050 mg/kgκατ'ανώτατο
όριο, µόνοι ή σε
συνδυασµόΜεθυλ -αιθυλ -κετόνη
ΜεθανόληΑιθανόλη
Προπανόλη -2
Εξάνιο∆ιχλωροµεθάνιο 10 mg/kg κατ'ανώτατο
όριο
Αρσενικό 3 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Μόλυβδος 10 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Υδράργυρος 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Κάδµιο 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Βαρέα µέταλλα (ως Pb) 40 mg/kg κατ'ανώτατο όριο1995L0045 — EL — 01.08.2001 — 002.001 — 42
▼B
E161γ ΚΑΝΘΑΞΑΝΘΙΝΗ
Συνώνυµα CIΠορτοκαλί τροφίµων 8
Ορισµός Οιπροδιαγραφέςαυτέςισχύουνγιαόλατα trans(z)
ισοµερή της κανθαξανθίνης, που αποτελούν την
επικρατέστερη µορφή της, συνοδευόµενα από
µικρές ποσότητες άλλων καροτενοειδών. Από
κανθαξανθίνη που ανταποκρίνεται σ 'αυτές τις
προδιαγραφές παρασκευάζονται αραιωµένες και
σταθεροποιηµένες µορφές, που περιλαµβάνουν
διαλύµατα ή εναιωρήµατα κανθαξανθίνης σε
βρώσιµα λίπη ή έλαια, γαλακτώµατα και σκόνες
που σχηµατίζουν κολλοειδή υδατικά διαλύµατα.
Ταεν λόγωπαρασκευάσµαταπεριέχουντα cisκαι
transισοµερή σε διαφορετικές αναλογίες.
Κατάταξη ΚαροτενοειδέςΑριθ. Colour Index 40850
Αριθ. EINECS 208-187-2
Χηµική ονοµασία β -καροτενο -4,4′-διόνη,κανθαξανθίνη,4,4 ′-διοξυ -β-
καροτένιο
Χηµικός τύπος C
40H52O2
Μοριακό βάρος 564,86
∆οκιµασία Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλά-
χιστον 96 %(εκφραζόµενη σε κανθαξανθίνη)
E1%
1c m2 200σε µήκος κύµατος περίπου 485 nmσε
χλωροφόρµιο
468-472 nm σε κυκλοεξάνιο
464-467 nm σε πετρελαϊκό αιθέρα
Περιγραφή Κρύσταλλοι ή κρυσταλλική σκόνη χρώµατος
βαθυϊώδους
Ταυτοποίηση
Α. Φασµατοµετρία Μέγιστο απορρόφησης σε χλωροφόρµιο στα
485nmπερίπου
Μέγιστο απορρόφησης σε κυκλοεξάνιο στα
468nm-472 nm
Μέγιστοαπορρόφησηςσεπετρελαϊκόαιθέρα στα
464nm-467 nm
Καθαρότητα
Θειική τέφρα 0,1 %κατ'ανώτατο όριο
Βοηθητικές χρωστικές ύλες Καροτενοειδή εκτός από κανθαξανθίνη:
5,0 %κατ'ανώτατο όριο των ολικών χρωστικών
υλών
Αρσενικό 3 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Μόλυβδος 10 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Υδράργυρος 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Κάδµιο 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Βαρέα µέταλλα (ως Pb) 40 mg/kg κατ'ανώτατο όριο1995L0045 — EL — 01.08.2001 — 002.001 — 43
▼B
E162ΕΡΥΘΡΑ ΧΡΩΣΤΙΚΗ ΤΗΣ ΡΙΖΑΣ ΤΩΝ ΤΕΥΤΛΩΝ, ΒΕΤΑΝΙΝΗ
Συνώνυµα Ερυθρά χρωστική τεύτλων
Ορισµός Η ερυθρά χρωστική τεύτλων λαµβάνεται από τη
ρίζα φυσικών ποικιλιών των ερυθρών τεύτλων
(Beta vulgaris L. var. rubra )ως καθαρός χυµός µε
έκθλιψητωντεύτλωνήωςυδατικόεκχύλισµααπό
τεµαχισµένες ρίζες τεύτλων και εν συνεχεία
εµπλουτισµό στηδραστικήουσία.Οχρωµατισµός
συντίθεται από πολλές χρωστικές, που ανήκουν
όλες στην οµάδα των βεταλαϊνών. Το κύριο
χρωµοφόρο συστατικό είναι οι βετακυανίνες
(κόκκινες), από τις οποίες η βετανίνη περιέχεται
σε αναλογία 75 -95 %,ενώ σε µικρές ποσότητες
είναι δυνατόν να απαντούν η βεταξανθίνη
(κίτρινη)καιπροϊόνταδιάσπασηςτωνβεταλαϊνών
(ανοικτοκάστανα).
Εκτόςαπότιςχρωστικές,οχυµόςήτοεκχύλισµα
περιέχει σάκχαρα, άλατα ή /και πρωτεΐνες που
αποτελούν φυσικά συστατικά των ερυθρών
τεύτλων. Το διάλυµα ενδέχεται να έχει συµπυκν-
ωθεί και ορισµένα προϊόντα υποβάλλονται σε
καθαρισµόγιατηναποµάκρυνσητουµεγαλύτερου
µέρους των σακχάρων, αλάτων και πρωτεϊνών.
Κατάταξη ΒεταλαΐνηΑριθ. EINECS 231-628-5
Χηµική ονοµασία (S-R*,R*)-4-[2-[2- καρβοξυ -5(β-D-γλυκοπυρανοζυ-
λοξυ) -2,3-διυδρο -6-υδροξυ -1Η-ινδολ -1-υλ]αιθε-
νυλο] -2,3-διυδρο -2,6-πυριδινο -δικαρβονικό οξύ ·2 -
καρβονικό 1 -[2-(2,6-δικαρβοξυ -1,2,3,4-τετραϋδρο -
4-πυριδυλιδεν)αιθυλιδενο] -5(β-D-γλυκοπυρανοζυ-
λοξυ) -6-υδροξυ -ινδόλιο
Χηµικός τύπος Βετανίνη: C
24H26N2O13
Μοριακό βάρος 550,48
∆οκιµασία Περιεκτικότητα σε ερυθρά χρωστική (εκφραζό-
µενη σε βετανίνη) τουλάχιστον 0,4 %
E1%
1c m1 120σε µήκος κύµατος περίπου 535 nmσε
υδατικό διάλυµα µε pH 5
Περιγραφή Υγρό, πολτός, σκόνη ή στερεό κόκκινου ή
βαθυκόκκινου χρώµατος
Ταυτοποίηση
Α. Φασµατοµετρία Μέγιστοαπορρόφησηςσενερόµε pH 5στα535 nm
περίπου
Καθαρότητα
Νιτρικά ιόντα Κατ 'ανώτατο όριο 2 gνιτρικών ανιόντων ανά g
ερυθράς χρωστικής (όπως αυτή υπολογίζεται στη
δοκιµασία)
Αρσενικό 3 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Μόλυβδος 10 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Υδράργυρος 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Κάδµιο 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Βαρέα µέταλλα (ως Pb) 40 mg/kg κατ'ανώτατο όριο1995L0045 — EL — 01.08.2001 — 002.001 — 44
▼B
E163ΑΝΘΟΚΥΑΝΕΣ (ΑΝΘΟΚΥΑΝΙΝΕΣ)
Ορισµός Οι ανθοκυάνες λαµβάνονται µε εκχύλιση µε νερό
εµπλουτισµένο µε θειώδη ιόντα, οξινισµένο νερό,
διοξείδιοτουάνθρακα,µεθανόληήαιθανόλη,από
φυσικές ποικιλίες βρώσιµων οπωροκηπευτικών.Οι ανθοκυάνες περιέχουν τα ίδια συστατικά µε
την πρώτη ύλη, συγκεκριµένα ανθοκυανιδίνες,
οργανικά οξέα, ταννίνες, σάκχαρα, ανόργανα
άλατα κ.λπ., αλλά όχι κατ 'ανάγκην στις ίδιες
αναλογίες.
Κατάταξη ΑνθοκυάνεςΑριθ. Colour Index Παρασκευάζεται µε φυσικά µέσα από οπωροκη-
πευτικά
Αριθ. EINECS 208-438-6 ( κυανιδίνη),205 -125-6 (παιωνιδίνη),208 -
437-0 (δελφινιδίνη), 211 -403-8 (µαλβιδίνη), 205 -
127-7 (πελαργονιδίνη)
Χηµική ονοµασία 3,3′,4′,5,7-Πενταϋδροξυ -φλαβυλοχλωρίδιο (κυανι-
δίνη)
3,4′,5,7-Τετραϋδροξυ -3′-µεθοξυ -φλαβυλοχλωρίδιο
(παιωνιδίνη)
3,4′,5,7-Τετραϋδροξυ -3′,5′-διµεθοξυ -φλαβυλοχλω-
ρίδιο (µαλβιδίνη)
3,5,7-Τριυδροξυ -2-(3,4,5-τριυδροξυ -φαινυλο) -1-
βενζοπυρρυλοχλωρίδιο (δελφινιδίνη)
3,3′4′,5,7-Πενταϋδροξυ -5′-µεθοξυ -φλαβυλοχλω-
ρίδιο (πετουνιδίνη)
3,5,7-Τριυδροξυ -2-(4-υδροξυ -φαινυλο) -1-βενζοπυρ-
ρυλοχλωρίδιο (πελαργονιδίνη)
Χηµικός τύπος Κυανιδίνη :C
15H11O6CI
Παιωνιδίνη :C16H13O6CI
Μαλβιδίνη :C17H15O7CI
∆ελφινιδίνη :C15H11O7CI
Πετουνιδίνη :C16H13O7CI
Πελαργονιδίνη :C15H11O5CI
Μοριακό βάρος Κυανιδίνη : 322,6
Παιωνιδίνη : 336,7
Μαλβιδίνη : 366,7
∆ελφινιδίνη : 340,6
Πετουνιδίνη : 352,7
Πελαργονιδίνη : 306,7
∆οκιµασία E1%
1c m300για την καθαρή χρωστική σε µήκος
κύµατος 515 -535 nmσεpH 3,0
Περιγραφή Υγρό,σκόνηήπολτόςιωδοκόκκινουχρώµατοςµε
ελαφρά χαρακτηριστική οσµή
Ταυτοποίηση
Α. Φασµατοµετρία Μέγιστοαπορρόφησηςσεµεθανόληµεπυκνό HCI
σε αναλογία 0,01 %στα
Κυανιδίνη : 535 nm
Παιωνιδίνη : 532 nm
Μαλβιδίνη : 542 nm
∆ελφινιδίνη : 546 nm
Πετουνιδίνη : 543 nm
Πελαργονιδίνη : 530 nm
Καθαρότητα
Κατάλοιπα διαλυτών Μεθανόλη/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C15050 mg/kgκατ'ανώτατο όριο,
µόνοι ή σε συνδυασµό Αιθανόλη1995L0045 — EL — 01.08.2001 — 002.001 — 45
▼B
∆ιοξείδιο του θείου Κατ 'ανώτατοόριο 1 000 mg/kg ανά επίτοιςεκατό
χρωστικής
Αρσενικό 3 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Μόλυβδος 10 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Υδράργυρος 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Κάδµιο 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Βαρέα µέταλλα (ως Pb) 40 mg/kg κατ'ανώτατο όριο
E170ΑΝΘΡΑΚΙΚΟ ΑΣΒΕΣΤΙΟ
Συνώνυµα CIΛευκή Χρωστική 18, κιµωλία
Ορισµός Το ανθρακικό ασβέστιο είναι το προϊόν που
λαµβάνεται από κονιοποιηµένο ασβεστόλιθο ή
µε καταβύθιση ιόντων ασβεστίου µε ανθρακικά
ιόντα.
Κατάταξη Ανόργανη ένωση
Αριθ. Colour Index 77220
Αριθ. EINECS Ανθρακικό ασβέστιο : 207-439-9
Ασβεστόλιθος : 215-279-6
Χηµική ονοµασία Ανθρακικό ασβέστιοΧηµικός τύπος CaCO
3
Μοριακό βάρος 100,1
∆οκιµασία Περιεκτικότητα τουλάχιστον 98 %επί άνυδρης
ουσίας
Περιγραφή Λευκή κρυσταλλική ή άµορφη σκόνη, άοσµη και
άγευστη
Ταυτοποίηση
Α. ∆ιαλυτότητα Πρακτικά αδιάλυτο στο νερό και στην αλκοόλη.
∆ιαλύεται µε αναβρασµό σε αραιό οξικό οξύ,
αραιό υδροχλωρικό οξύ και αραιό νιτρικό οξύ, τα
δε προκύπτοντα διαλύµατα παρέχουν, µετά από
βρασµό, θετικά αποτελέσµατα στις αναλύσεις
ασβεστίου.
Καθαρότητα
Απώλεια κατά την ξήρανση 2,0 %κατ'ανώτατο όριο (200 ºC,τέσσερις ώρες)
Αδιάλυτες σε οξέα ουσίες 0,2 %κατ'ανώτατο όριο
Άλατα µαγνησίου και αλκαλίων 1,5 %κατ'ανώτατο όριο
Φθόριο 50 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Αντιµόνιο (στοιχειακό)/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150100 mg/kg κατ'ανώτατο όριο αυτούσια ή σε
µείγµαΧαλκός (στοιχειακός)
Χρώµιο (στοιχειακό)
Ψευδάργυρος (στοιχειακός)Βάριο (στοιχειακό)
Αρσενικό 3 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Μόλυβδος 10 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Κάδµιο 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο1995L0045 — EL — 01.08.2001 — 002.001 — 46
▼B
E171∆ΙΟΞΕΙ∆ΙΟ ΤΟΥ ΤΙΤΑΝΙΟΥ
Συνώνυµα CIΛευκή χρωστική 6
Ορισµός Το διοξείδιο του τιτανίου συνίσταται κυρίως από
καθαρόδιοξείδιοτουτιτανίουµετηνκρυσταλλική
µορφή του ανατασίου, το οποίο µπορεί να έχει
επιστρωθεί µε µικρές ποσότητες αλουµίνας ή /και
διοξειδίου του πυριτίου για τη βελτίωση των
τεχνικών ιδιοτήτων του προϊόντος.
Κατάταξη Ανόργανη ένωσηΑριθ. Colour Index 77891
Αριθ. EINECS 236-675-5
Χηµική ονοµασία ∆ιοξείδιο του τιτανίουΧηµικός τύπος TiO
2
Μοριακό βάρος 79,88
∆οκιµασία Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99 %επί ουσίας
απαλλαγµένης από αλουµίνα και διοξείδιο του
πυριτίου
Περιγραφή Άµορφη λευκή σκόνη
Ταυτοποίηση
Α. ∆ιαλυτότητα Αδιάλυτοστονερόκαιστουςοργανικούςδιαλύτες.
∆ιαλύεταιαργάσευδροφθορικόοξύ καισεθερµό
πυκνό θειικό οξύ
Καθαρότητα
Απώλειες κατά την ξήρανση 0,5 % (105 ºC, τρεις ώρες) κατ 'ανώτατο όριο
Απώλειες κατά την ανάφλεξη 1,0 %κατ'ανώτατοόριοεπίουσίαςαπαλλαγµένης
από πτητικές ύλες (800 ºC)
Οξείδιο του αργιλίου ή /και
διοξείδιο του πυριτίου2,0 %κατ'ανώτατο όριο συνολικά
Ύλες διαλυτές σε HCl 0,5N 0,5 % κατ'ανώτατοόριοεπίουσίαςαπαλλαγµένης
από αλουµίνα και διοξείδιο του πυριτίου και
επιπλέον, προκειµένου για προϊόντα που περιέ-
χουναλουµίναή /καιδιοξείδιοτουπυριτίου,1,5 %
κατ'ανώτατο όριο επί του προϊόντος όπως
διατίθεται στην αγορά.
Υδατοδιαλυτές ύλες 0,5 %κατ'ανώτατο όριο
Κάδµιο 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Αντιµόνιο 50 mg/kgκατ'ανώτατο όριο µετά από πλήρη
διάλυση
Αρσενικό 3 mg/kgκατ'ανώτατο όριο µετά από πλήρη
διάλυση
Μόλυβδος 10 mg/kgκατ'ανώτατο όριο µετά από πλήρη
διάλυση
Υδράργυρος 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο µετά από πλήρη
διάλυση
Ψευδάργυρος 50 mg/kgκατ'ανώτατο όριο µετά από πλήρη
διάλυση1995L0045 — EL — 01.08.2001 — 002.001 — 47
▼B
E172ΟΞΕΙ∆ΙΑ ΤΟΥ ΣΙ∆ΗΡΟΥ ΚΑΙ Υ∆ΡΟΞΕΙ∆ΙΑ ΤΟΥ ΣΙ∆ΗΡΟΥ
Συνώνυµα Οξείδιο του σιδήρου κίτρινο :C IΚίτρινη
χρωστική 42 και 43
Οξείδιο του σιδήρου κόκκινο :C IΚόκκινη
χρωστική 101 και
102
Οξείδιο του σιδήρου µαύρο :C IΜαύρη
χρωστική 11
Ορισµός Τα οξείδια του σιδήρου και τα υδροξείδια του
σιδήρου παρασκευάζονται συνθετικώς και συνί-
στανται κυρίως από άνυδρα ή /και ένυδρα οξείδια
του σιδήρου. Η κλίµακα των αποχρώσεων περι-
λαµβάνει αποχρώσεις του κίτρινου, του κόκκινου,
του καστανού και του µαύρου. Τα οξείδια του
σιδήρουποιότηταςτροφίµωνδιακρίνονταιαπότις
αντίστοιχες ενώσεις τεχνικής καθαρότητας κατά
πρώτο λόγω των συγκριτικά χαµηλών επιπέδων
των προσµίξεωνάλλωνµετάλλων. Αυτόεπιτυγχά-
νεταιµεεπιλογήκαιέλεγχοτηςπηγήςσιδήρουή /
και µε το βαθµό χηµικού καθαρισµού κατά την
παραγωγική διεργασία.
Κατάταξη Ανόργανες ενώσεις
Αριθ. Colour Index Οξείδιο του σιδήρου κίτρινο : 77492
Οξείδιο του σιδήρου κόκκινο : 77491
Οξείδιο του σιδήρου µαύρο : 77499
Αριθ. EINECS Οξείδιο του σιδήρου κίτρινο : 257-098-5
Οξείδιο του σιδήρου κόκκινο : 215-168-2
Οξείδιο του σιδήρου µαύρο : 235-442-5
Χηµική ονοµασία Οξείδιο του σιδήρου κίτρινο :Ένυδρο τριοξείδιο
του σιδήρου, ένυδρο οξείδιο του σιδήρου ( III)
Οξείδιο του σιδήρου κόκκινο :Άνυδρο τριοξείδιο
του σιδήρου, άνυδρο οξείδιο του σιδήρου ( III)
Οξείδιο του σιδήρου µαύρο :Μείγµα οξειδίου και
τριοξειδίου του σιδήρου, οξείδιο του σιδήρου ( II,
III)
Χηµικός τύπος Οξείδιο του σιδήρου κίτρινο : FeO(OH).H2O
Οξείδιο του σιδήρου κόκκινο :F e2O3
Οξείδιο του σιδήρου µαύρο : FeO.Fe2O3
Μοριακό βάρος 88,85: FeO(OH).H2O
159,70: Fe2O3
231,55: FeO.Fe2O3
∆οκιµασία Περιεκτικότητα σε κίτρινο οξείδιο του σιδήρου
τουλάχιστον60 %,σεκόκκινοκαιµαύροτουλάχι-
στον 68 %του ολικού σιδήρου, εκφραζόµενη σε
σίδηρο
Περιγραφή Σκόνη χρώµατος κίτρινου, κόκκινου, καστανού ή
µαύρου σε διάφορες αποχρώσεις
Ταυτοποίηση
Α. ∆ιαλυτότητα Αδιάλυταστονερόκαιστουςοργανικούςδιαλύτες.
Ευδιάλυτα σε πυκνά ανόργανα οξέα1995L0045 — EL — 01.08.2001 — 002.001 — 48
▼B
Καθαρότητα
Υδατοδιαλυτές ύλες 1%κατ'ανώτατο όριο/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150µετά από
πλήρη
διάλυσηΑρσενικό 5 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Βάριο 50 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Κάδµιο 5 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Χρώµιο 100 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Χαλκός 50 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Μόλυβδος 20 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Υδράργυρος 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Νικέλιο 200 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Ψευδάργυρος 100 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
E173ΑΡΓΙΛΙΟ (ΑΛΟΥΜΙΝΙΟ)
Συνώνυµα CIΜεταλλική χρωστική, Al
Ορισµός Ησκόνηαργιλίουσυνίσταταιαπόλεπτοµερισµένα
σωµατίδια αργιλίου. Η λειοτρίβηση µπορεί να
γίνειπαρουσίαήόχιβρώσιµωνφυτικώνελαίωνή /
και λιπαρών οξέων ποιότητας προσθέτων των
τροφίµων. Το προϊόν είναι απαλλαγµένο από
οποιαδήποτε άλλη πρόσµιξη πλην των βρωσίµων
φυτικών ελαίων ή /και των λιπαρών οξέων
ποιότητας προσθέτων των τροφίµων.
Αριθ. Colour Index 77000
Αριθ. EINECS 231-072-3
Χηµική ονοµασία ΑργίλιοΧηµικός τύπος Al
Ατοµικό βάρος 26,98
∆οκιµασία Περιεκτικότητατουλάχιστον99 %υπολογιζόµενη
σεAlεπί ουσίας απαλλαγµένης από έλαια
Περιγραφή Σκόνη ή φυλλίδια χρώµατος στιλπνού γκρι
Ταυτοποίηση
Α. ∆ιαλυτότητα Αδιάλυτοστονερόκαιστουςοργανικούςδιαλύτες.
Ευδιάλυτο σε αραιό υδροχλωρικό οξύ. Το προκύ-
πτον διάλυµα παρέχει θετικά αποτελέσµατα στις
αναλύσεις αργιλίου.
Καθαρότητα
Απώλειες κατά την ξήρανση 0,5 % (105 ºC µέχρισταθερούβάρους)κατ 'ανώτατο
όριο
Αρσενικό 3 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Μόλυβδος 10 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Υδράργυρος 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Κάδµιο 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Βαρέα µέταλλα (ως Pb) 40 mg/kg κατ'ανώτατο όριο
Ε 174 ΑΡΓΥΡΟΣ
Συνώνυµα Argentum, Ag
Κατάταξη Ανόργανη ουσία
Αριθ. Colour Index 77820
Αριθ. EINECS 231-131-31995L0045 — EL — 01.08.2001 — 002.001 — 49
▼B
Χηµική ονοµασία Άργυρος
Χηµικός τύπος Ag
Ατοµικό βάρος 107,87
∆οκιµασία Περιεκτικότητα σε Agτουλάχιστον 99,5 %
Περιγραφή Αργυρόχρωµη σκόνη ή αργυρόχρωµα φυλλίδια
Ε 175 ΧΡΥΣΟΣ
Συνώνυµα Μεταλλική χρωστική 3, Aurum, Au
Κατάταξη Ανόργανη ουσία
Αριθ. Colour Index 77480
Αριθ. EINECS 231-165-9
Χηµική ονοµασία Χρυσός
Χηµικός τύπος Au
Ατοµικό βάρος 197,0
∆οκιµασία Περιεκτικότητα σε Auτουλάχιστον 90 %
Περιγραφή Χρυσόχρωµη σκόνη ή χρυσόχρωµα φυλλίδια
Καθαρότητα
Άργυρος 7%κατ'ανώτατοόριο/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150µετά από πλήρη
διάλυση Χαλκός 4%κατ'ανώτατοόριο
Ε 180 ΛΙΘΟΡΟΥΜΠΙΝΗ ΒΚ
Συνώνυµα CIΕρυθρά χρωστική 57, FD&C Red No 7, Rubinpi-
gment,Καρµίνη 6 B
Ορισµός Η λιθορουµπίνη BKσυνίσταται κυρίως από 3 -
υδροξυ -4-(4-µεθυλο -2-σουλφοφαινυλαζω) -2-ναφθα-
λινο-καρβονικό ασβέστιο και βοηθητικές
χρωτικές ύλες, µαζί µε νερό και χλωριούχο ή /και
θειικό ασβέστιο ως τα κύρια άχρωµα συστατικά.
Κατάταξη Αζόχρωµα
Αριθ. Colour Index 15850:1
Αριθ. EINECS 226-109-5
Χηµική ονοµασία 3-υδροξυ -4-(4-µεθυλο -2-σουλφοφαινυλαζω) -2-
ναφθαλινο -καρβονικό ασβέστιο
Χηµικός τύπος C
18H12CaN2O6S
Μοριακό βάρος 424,45
∆οκιµασία Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλά-
χιστον 90 %
E1%
1c m200σε µήκος κύµατος περίπου 442 nmσε
διµεθυλοφορµαµίδιο
Περιγραφή Κόκκινη σκόνη
Ταυτοποίηση
Α. Φασµατοµετρία Μέγιστο απορρόφησης σε διµεθυλοφορµαµίδιο
στα 442 nmπερίπου
Καθαρότητα
Βοηθητικές χρωστικές ύλες 0,5 %κατ'ανώτατο όριο1995L0045 — EL — 01.08.2001 — 002.001 — 50
▼B
Οργανικέςενώσειςπληνχρωστικών
υλών:
2-αµινο -5-µεθυλο -βενζολοσουλ-
φονικό ασβέστιο0,2 %κατ'ανώτατο όριο
3-υδροξυ -2-ναφθαλινο -καρβονικό
ασβέστιο0,4 %κατ'ανώτατο όριο
Μη σουλφωµένες πρωτοταγείς
αρωµατικές αµίνες0,01 %κατ'ανώτατο όριο (εκφραζόµενες σε
ανιλίνη)
Ύλες εκχυλίσιµες µε αιθέρα 0,2 %κατ'ανώτατο όριο από διάλυµα µε pH 7
Αρσενικό 3 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Μόλυβδος 10 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Υδράργυρος 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Κάδµιο 1 mg/kgκατ'ανώτατο όριο
Βαρέα µέταλλα (ως Pb) 40 mg/kg κατ'ανώτατο όριο1995L0045 — EL — 01.08.2001 — 002.001 — 51