2001R0175 — EL — 31.01.2003 — 001.001 — 1
Το έγγραφο αυτό συνιστά βοήθηµα τεκµηρίωσης και δεν δεσµεύει τα κοινοτικά όργανα
►B ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 175 /2001ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ
της 26ης Ιανουαρίου 2001
για τον καθορισµό των προδιαγραφών εµπορίας για τα κοινά καρύδια µε κέλυφος
(ΕΕL2 6της 27.1.2001, σ. 24)
Τροποποιείται από:
Επίσηµη Εφηµερίδα
αριθ. σελίδα ηµεροµηνία
►M1Κανονισµός (ΕΚ)αριθ. 46 /2003 της Επιτροπής της 10ης Ιανουα-
ρίου 2003L 7 61 11.1.2003
▼B
ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 175 /2001ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ
της 26ης Ιανουαρίου 2001
για τον καθορισµό των προδιαγραφών εµπορίας για τα κοινά
καρύδια µε κέλυφος
Η ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΪΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ,
Έχοντας υπόψη:
τη συνθήκη για την ίδρυση της Ευρωπαϊκής Κοινότητας,τον κανονισµό (ΕΚ)αριθ. 2200 /96του Συµβουλίου, της 28ης
Οκτωβρίου 1996, για την κοινή οργάνωση των αγορών στον
τοµέα των οπωροκηπευτικών (
1),όπως τροποποιήθηκε τελευταία
από τον κανονισµό (ΕΚ)αριθ. 2826 /2000 (2),και ιδίως το άρθρο
2 παράγραφος 2,
Εκτιµώντας τα ακόλουθα:
(1) Τα κοινά καρύδια περιλαµβάνονται στο παράρτηµα Ι του
κανονισµού (ΕΚ)αριθ. 2200 /96µεταξύ των προϊόντων για
τα οποία πρέπει να θεσπιστούν προδιαγραφές. Για τοσκοπό αυτό πρέπει, για λόγους διαφάνειας στην παγκόσµιααγορά, να ληφθεί υπόψη η συνιστώµενη για τα καρύδια µεκέλυφος προδιαγραφή από την οµάδα εργασίας τυπο-ποίησης των φθαρτών τροφίµων και προώθησης της
ποιότητας της οικονοµικής επιτροπής για την Ευρώπη των
Ηνωµένων Εθνών (ΟΕΕ /ΟΗΕ).
(2) Η εφαρµογή της εν λόγω προδιαγραφής πρέπει να έχει σαν
συνέπεια την εξάλειψη από την αγορά των προϊόντων µη
ικανοποιητικής ποιότητας, τον προσανατολισµό τηςπαραγωγής κατά τρόπο που να ικανοποιεί τις απαιτήσειςτων καταναλωτών και τη διευκόλυνση των εµπορικώνσχέσεων βάσει ενός θεµιτού ανταγωνισµού, συµβάλλονταςκατ'αυτόν τον τρόπο στη βελτίωση της αποδοτικότητας
της παραγωγής. Προς τον σκοπό αυτό εφαρµόζεται σε όλα
τα στάδια της εµπορίας.
(3) Τα µέτρα που προβλέπονται στον παρόντα κανονισµό είναισύµφωνα µε τη γνώµη της επιτροπής διαχείρισης οπωροκη-
πευτικών,
ΕΞΕ∆ΩΣΕ ΤΟΝ ΠΑΡΟΝΤΑ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ:
Άρθρο 1
Στο παρόν παράρτηµα περιέχεται η προδιαγραφή εµπορίας που
εφαρµόζεται στα κοινά καρύδια µε κέλυφος που υπάγονται στονκωδικό ΣΟ 0802 3100.
Η προδιαγραφή εφαρµόζεται σε όλα τα στάδια της εµπορίας, υπό
τους όρους που προβλέπονται στον κανονισµό (ΕΚ)αριθ. 2200 /
96.
Άρθρο 2
Ο παρών κανονισµός αρχίζει να ισχύει την τρίτη ηµέρα από τη
δηµοσίευσή του στην ΕπίσηµηΕιρηµερίδατωνΕυρωπαϊκώνΚοινο-
τήτων.
Εφαρµόζεται από την 1η Σεπτεµβρίου 2001.
Ο παρών κανονισµός είναι δεσµευτικός ως προς όλα τα µέρη του
και ισχύει άµεσα σε κάθε κράτος µέλος.2001R0175 — EL — 31.01.2003 — 001.001 — 2
(1)ΕΕL 297 της 21.11.1996, σ. 1 .
(2)ΕΕL 328 της 23.12.2000, σ. 2 .
▼B
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ
ΠΡΟ∆ΙΑΓΡΑΦΗ ΓΙΑ ΤΑ ΚΑΡΥ∆ΙΑ ΜΕ ΚΕΛΥΦΟΣ
I.ΚΑΘΟΡΙΣΜΟΣ ΤΟΥ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ
Οι παρούσες προδιαγραφές αφορούν τα καρύδια µε κέλυφος κατόπιν
αφαίρεσης του πράσινου φλοιού, των ποικιλιών ( cultivars) που προέρ-
χονται από την Juglans regia L., και προορίζονται να παραδοθούν στον
καταναλωτή ως έχουν, µε εξαίρεση τα καρύδια που προορίζονται για
βιοµηχανική µεταποίηση.
Ως«νωπά καρύδια »ή«πρώιµα καρύδια »νοούνται τα καρύδια που
τίθενται ταχέως σε εµπορία µετά τη συγκοµιδή, τα οποία είναι
ακατάλληλα για µακρά διατήρηση, από το κέλυφος των οποίων έχει
αφαιρεθεί ο πράσινος φλοιός και τα οποία δεν έχουν υποστεί καµία
επεξεργασία που αποσκοπεί σε τροποποίηση της φυσικής περιεκτι-
κότητάς τους σε ύδωρ.
Ως«ξερά καρύδια »νοούνται τα καρύδια που µπορούν να διατηρηθούν
επί µακρό χρονικό διάστηµα υπό κανονικούς όρους αποθήκευσης (1).
II.∆ΙΑΤΑΞΕΙΣ ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΗΝ ΠΟΙΟΤΗΤΑ
Οι προδιαγραφές έχουν ως αντικείµενο τον καθορισµό των ιδιοτήτων
που πρέπει να παρουσιάζουν τα καρύδια µε κέλυφος µετά την
προετοιµασία και τη συσκευασία.
A.Ελάχιστα χαρακτηριστικά (2)
i)Σε όλες τις κατηγορίες, λαµβανοµένων υπόψη των ιδιαιτέρων
διατάξεων που προβλέπονται για κάθε κατηγορία και των
επιτρεποµένων ορίων ανοχής, τα καρύδια µε κέλυφος πρέπει
να είναι:
α)Χαρακτηριστικάτουκελύφους:
—ολόκληρα ·ελαφρά επιφανειακά ελαττώµατα δεν
θεωρούνται ελάττωµα τα καρύδια που είναι εν µέρει
ανοικτά θεωρούνται ως ανέπαφα υπό τον όρο ότι το
εσωτερικό είναι φυσικά προστατευµένο,
—υγιή·απαλλαγµένα από ελαττώµατα τα οποία µπορούν να
αλλοιώσουν τις φυσικές ιδιότητες διατήρησης του
καρπού,
—απαλλαγµένα από προσβολές παρασίτων,
—καθαρά·πρακτικά απαλλαγµένα από ορατές ξένες ύλες,
—ξερά·απαλλαγµένα από ασυνήθη εξωτερική υγρασία,
—απαλλαγµένα καταλοίπου του πράσινου φλοιού τους.
Το κέλυφος των ξερών καρυδιών δεν πρέπει να φέρει
κανένα ίχνος ξεφλουδίσµατος.
β)Χαρακτηριστικάτωνπυρήνων:
—υγιείς·αποκλείονται τα προϊόντα που έχουν προσβληθεί
από σήψη ή αλλοιώσεις που τα καθιστούν ακατάλληλα
για την κατανάλωση,
—συµπαγείς,
—καθαροί, πρακτικά απαλλαγµένοι από ορατές ξένες ύλες,
—απαλλαγµένοι από έντοµα ή ακάρια οιοδήποτε και αν
είναι το στάδιο ανάπτυξής τους,
—απαλλαγµένοι από προσβολές,
—χωρίς τάγγιση ή /και ελαιώδη όψη,
—χωρίς σηµεία σήψης,
—χωρίς ασυνήθη εξωτερική υγρασία,
—χωρίς ξένη οσµή ή και γεύση,
—κανονικά ανεπτυγµένοι ·αποκλείονται οι πυρήνες που
παρουσιάζουν σκλήρυνση.2001R0175 — EL — 31.01.2003 — 001.001 — 3
(1)Σε περίπτωση µεταφοράς σε κλειστή συσκευασία, πρέπει να δίδεται ιδιαίτερη
σηµασία στην κυκλοφορία του αέρα εντός της συσκευασίας και στην περιεκτι-κότητα του προϊόντος σε ύδωρ.
(
2)Ο ορισµός των ελαττωµάτων εµφαίνεται στο προσάρτηµα ΙΙ του παρόντος κανο-
νισµού.
▼B
γ)Τα καρύδια µε κέλυφος πρέπει να συγκοµίζονται σε στάδιο
επαρκούς ωριµότητας.
Τα καρύδια δεν πρέπει να είναι κούφια.
Για τα«νωπά καρύδια »,η µεµβράνη του πυρήνα πρέπει να
αποκολλάται εύκολα και το εσωτερικό µέσο τοίχωµα πρέπει
να παρουσιάζει αρχή καστανωπής απόχρωσης.
Για τα«ξερά καρύδια »,το εσωτερικό µέσο τοίχωµα πρέπει να
είναι ξηρό και εύθραυστο.
Με την επιφύλαξη των διατάξεων του άρθρου 2 της οδηγίας 95 /
2/ΕΚ, του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συµβουλίου (1),
όπως τροποποιήθηκε τελευταία από την οδηγία 98 /78/ΕΚ(2),
τα κελύφη µπορούν να πλυθούν και να λευκανθούν, υπό τον
όρο ότι η εφαρµοζόµενη αυτή επεξεργασία δεν επηρεάζει την
ποιότητα των πυρήνων.
Η κατάσταση των καρυδιών µε κέλυφος πρέπει να είναι τέτοια
ώστε να επιτρέπει:
—να αντέχουν τη µεταφορά και τη µεταχείριση και
—να φθάνουν σε ικανοποιητική κατάσταση στον τόπο
προορισµού.
ii)Περιεκτικότητα σε ύδωρ
Η περιεκτικότητα σε ύδωρ των ξερών καρυδιών δεν µπορεί να
είναι ανώτερη από 12 %για το ολόκληρο καρύδι και 8 %για
τον πυρήνα (3).
Η περιεκτικότητα σε ύδωρ των ολόκληρων νωπών καρυδιών
πρέπει φυσικά να είναι ίση ή ανώτερη από 20 %.
B.Κατάταξη
Τα καρύδια µε κέλυφος κατατάσσονται σε τρεις κατηγορίες που
καθορίζονται κατωτέρω:
i)Κατηγορία «Έξτρα »
Τα καρύδια µε κέλυφος που κατατάσσονται σε αυτή την κατη-
γορία πρέπει να είναι ανωτέρας ποιότητας. Πρέπει να
παρουσιάζουν τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας ή, ενδεχο-
µένως, του µείγµατος ορισµένων ποικιλιών, που ορίζεται
επισήµως από τη χώρα παραγωγής και αναφέρεται στη
σήµανση.
∆εν πρέπει να παρουσιάζουν ελαττώµατα µε εξαίρεση τις
πολύ ελαφρές επιφανειακές αλλοιώσεις, υπό τον όρο ότι δεν
βλάπτουν τη γενική εξωτερική εµφάνιση του προϊόντος, την
ποιότητά του, τη διατήρησή του και την παρουσίασή του στη
συσκευασία.
Τα καρύδια µε κέλυφος, χωρίς εγγυηµένη ποικιλία ή των
οποίων το µείγµα δεν ορίζεται δεν µπορούν να καταταχθούν
σ'αυτή την κατηγορία.
Επιπλέον, σ 'αυτή την κατηγορία κατατάσσονται µόνο τα
καρύδια µε κέλυφος της πλέον πρόσφατης συγκοµιδής.
ii)ΚατηγορίαΙ
Τα καρύδια µε κέλυφος που κατατάσσονται σε αυτή την κατη-
γορία πρέπει να είναι καλής ποιότητας. Πρέπει να
παρουσιάζουν τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας, ενός εµπο-
ρικού τύπου ή ενός του µείγµατος ορισµένων ποικιλιών, οι
οποίες ορίζονται επισήµως από τη χώρα παραγωγής και
αναφέρονται στη σήµανση.
Τα καρύδια µε κέλυφος µπορούν, ωστόσο, να παρουσιάζουν
ελαφρά ελαττώµατα, υπό τον όρο ότι αυτά δεν θίγουν τη
γενική εξωτερική εµφάνιση του προϊόντος, την ποιότητά του,
τη διατήρησή του και την παρουσίασή του στη συσκευασία.
Τα καρύδια µε κέλυφος, χωρίς εγγυηµένη ποικιλία ή των
οποίων το µείγµα δεν ορίζεται, δεν µπορούν να καταταχθούν
στην εν λόγω κατηγορία.2001R0175 — EL — 31.01.2003 — 001.001 — 4
(1)ΕΕL6 1της 18.3.1995, σ. 1 .
(2)ΕΕL 295 της 4.11.1998, σ. 18 .
(3)Η περιεκτικότητα σε ύδωρ προσδιορίζεται βάσει της µεθόδου που αναφέρεται
στο προσάρτηµα Ι του παρόντος εγγράφου.
▼B
iii)ΚατηγορίαΙΙ
Η κατηγορία αυτή περιλαµβάνει τα καρύδια µε κέλυφος που
δεν µπορούν να ταξινοµηθούν στις ανώτερες κατηγορίες αλλά
ανταποκρίνονται στα ελάχιστα χαρακτηριστικά που καθορί-
ζονται ανωτέρω.
Μπορούν να παρουσιάζουν ελαττώµατα υπό τον όρο ότι διατη-
ρούν τα ουσιώδη χαρακτηριστικά, ποιότητας, διατήρησης και
παρουσίασης.
III.∆ΙΑΤΑΞΕΙΣ ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΗΝ ΤΑΞΙΝΟΜΗΣΗ ΚΑΤΑ
ΜΕΓΕΘΟΣ
Το µέγεθος καθορίζεται, είτε από ένα διάστηµα που προσδιορίζεται
από την ελάχιστη και τη µέγιστη διάµετρο (ταξινόµηση κατά
µέγεθος)είτε µε αναφορά στην ελάχιστη διάµετρο ακολουθούµενη
από την ένδειξη «και πλέον »ή«και+» (κοσκίνισµα).
ΚατηγορίαΤαξινόµηση κατά
µέγεθος (a)Κοσκίνισµα (a)
Έξτρα, Ι και ΙΙ 34 mm και πλέον
32έως 34mm 32 mm και πλέον
30έως 32mm 30 mm και πλέον
28έως 30mm 28 mm και πλέον
IκαιII 26 έως 28mm 26 mm και πλέον
II 24 έως 26mm 24 mm και πλέον
(a)Πέραν του παρόντος πίνακα ταξινόµησης κατά µέγεθος και κοσκινίσµατος,
υπό την προϋπόθεση ότι το µέγεθος εκφράζεται επίσης στη σήµανση,µπορούν να χρησιµοποιηθούν προαιρετικά ονοµασίες µεγέθους.
IV.∆ΙΑΤΑΞΕΙΣ ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΑ ΟΡΙΑ ΑΝΤΟΧΗΣ
Για τα προϊόντα που δεν πληρούν τις προδιαγραφές της αναφερό-
µενης κατηγορίας, σε κάθε κιβώτιο γίνονται δεκτά όρια ανοχής
όσον αφορά την ποιότητα και το µέγεθος.
Α.Όρια ανοχής όσον αφορά την ποιότητα
Στον υπολογισµό των ανοχών, οιαδήποτε και αν είναι η κατη-
γορία, δύο κατά το ήµισυ κούφια καρύδια ή τέσσερα κατά το ένα
τέταρτο κούφια καρύδια, υπολογίζονται σαν ένα κούφιο καρύδι.
Επιτρεπόµενα ελαττώ-
µατα(α)Επιτρεπόµενες ανοχές
(ποσοστό ελαττωµατικών καρπών κατά
αριθµό ή κατά βάρος)
ExtraΚατηγορία
ΙΚατηγορία
ΙΙ
α)Συνολική ανοχή για
τα ελαττώµατα του κελύ-
φους71 01 5
β)Συνολική ανοχή για
τα ελαττώµατα του
εδώδιου µέρους (β)81 01 5
εκ των οποίων ταγγά,
σάπια ή προσβεβληµένα
από έντοµα (γ)3682001R0175 — EL — 31.01.2003 — 001.001 — 5
▼B
Επιτρεπόµενα ελαττώ-
µατα(α)Επιτρεπόµενες ανοχές
(ποσοστό ελαττωµατικών καρπών κατά
αριθµό ή κατά βάρος)
ExtraΚατηγορία
ΙΚατηγορία
ΙΙ
από τα οποία µουχλια-
σµένα καρύδια346
(α)Οι ορισµοί των ελαττωµάτων εµφαίνονται στην προσθήκη ΙΙ.
(β)Για τα νωπά καρύδια, οι ανοχές που αφορούν τα ελαττώµατα του
πυρήνα καθορίζονται ως εξής: «Έξτρα»: 8 %, κατηγορία Ι: 12 %,κατη-
γορία ΙΙ: 15 %.
(γ)∆εν επιτρέπονται ζώντα έντοµα ή παράσιτα σε καµία κατηγορία.
Β.Ανόργανες προσµείξεις
Οι αδιάλυτες στο οξύ τέφρες δεν πρέπει να υπερβαίνουν το 1 g/kg.
Γ.Ανοχές µεγέθους
Για όλες τις κατηγορίες, επιτρέπεται µέγιστο όριο κατά αριθµό ή
κατά βάρος 10 %καρυδιών µε κέλυφος που δεν ανταποκρίνονται
στο µέγεθος που αναγράφεται στη σήµανση, στο µέτρο που:
—τα καρύδια ανταποκρίνονται στο αµέσως κατώτερο ή ανώτερο
µέγεθος όταν το µέγεθος ορίζεται από ένα διάστηµα το οποίο
προσδιορίζεται από την ελάχιστη και τη µέγιστη διάµετρο
(ταξινόµηση κατά µέγεθος),
—τα καρύδια ανταποκρίνονται στο αµέσως κατώτερο µέγεθος
όταν το µέγεθος ορίζεται µε αναφορά στην ελάχιστη διάµετρο
ακολουθούµενη από την ένδειξη «και πλέον »ή«και+»
(κοσκίνισµα).
V.∆ΙΑΤΑΞΕΙΣ ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΗΝ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ
Α.Οµοιογένεια
Το περιεχόµενο κάθε κιβωτίου πρέπει να είναι οµοιογενές και να
περιέχει καρύδια µε κέλυφος της ίδιας καταγωγής, έτους συγκο-
µιδής ποιότητας και µεγέθους (εφόσον επιβάλλεται ταξινόµηση
κατά µέγεθος). Στο ίδιο κιβώτιο τα καρύδια που παρουσιάζονται
µε την ονοµασία µιας ποικιλίας, ενός ορισµένου µείγµατος ποικι-
λιών ή ενός εµπορικού τύπου, επιτρέπεται ένα µέγιστο όριο 10 %
κατά αριθµό ή κατά βάρος καρυδιών µε κέλυφος που ανήκουν σε
άλλες ποικιλίες ή άλλους εµπορικούς τύπους.
Το εµφανές µέρος του περιεχοµένου του κιβωτίου πρέπει να είναι
αντιπροσωπευτικό του συνόλου.
Κατά παρέκκλιση τις προηγούµενες διατάξεις του παρόντος κανο-
νισµού, τα προϊόντα που καλύπτονται από τον παρόντα κανονισµό
δύνανται να αναµειχθούν σε συσκευασίες πώλησης καθαρού
βάρους κατώτερο από τρία κιλά, µε νωπά οπωροκηπευτικά διαφο-
ρετικών ειδών, µε τους όρους που προβλέπονται από τον
κανονισµό (ΕΚ)αριθ. 48 /2003(1).
Β.Συσκευασία
Τα καρύδια µε κέλυφος πρέπει να είναι συσκευασµένα κατά
τρόπο ώστε να εξασφαλίζεται η κατάλληλη προστασία του
προϊόντος.
Τα υλικά που χρησιµοποιούνται στο εσωτερικό του κιβωτίου
πρέπει να είναι καινούρια, καθαρά και από ουσίες που δεν
µπορούν να προκαλέσουν εξωτερικές ή εσωτερικές αλλοιώσεις
στα προϊόντα. Η χρησιµοποίηση υλικών και ιδίως χαρτιών ή
σηµάτων που περιέχουν εµπορικές ενδείξεις επιτρέπεται µε την
επιφύλαξη ότι η εκτύπωση ή η επικόλληση πραγµατοποιείται µε
µη τοξική µελάνη ή κόλλα.2001R0175 — EL — 31.01.2003 — 001.001 — 6
(1)ΕΕL7της 11.1.2003, σ. 65 .▼M1
▼B
▼B
Τα κιβώτια πρέπει να είναι απαλλαγµένα από κάθε ξένο σώµα.
Γ.Παρουσίαση
Οι συσκευασίες µιας ίδιας παρτίδας πρέπει να έχουν ίδιο βάρος.
VI.∆ΙΑΤΑΞΕΙΣ ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΗ ΣΗΜΑΝΣΗ
Κάθε κιβώτιο πρέπει να φέρει, µε στοιχεία συγκεντρωµένα στην ίδια
πλευρά, ευανάγνωστα, ανεξίτηλα και ορατά από το εξωτερικό, τις
ακόλουθες ενδείξεις:
Α.Στοιχεία ταυτότητας
Συσκευαστής ή /και αποστολέας: ονοµατεπώνυµο και διεύθυνση ή
συµβολική αναγνώριση παρεχόµενη ή αναγνωρισµένη από
επίσηµη υπηρεσία. Ωστόσο, όταν χρησιµοποιείται κωδικός
(συµβολική αναγνώριση), η ένδειξη «συσκευαστής ή /και αποστο-
λέας (ή ισοδύναµη συντοµογραφία) »πρέπει να αναγράφεται δίπλα
στον εν λόγω κωδικό (συµβολική αναγνώριση).
Β.Είδος του προϊόντος
—«Νωπά καρύδια »ή«Πρώιµα καρύδια »(όταν πρόκειται για
νωπά καρύδια) ·«Καρύδια »ή«Ξερά καρύδια »(όταν πρόκειται
για ξερά καρύδια).
—Ονοµασία της ποικιλίας ή του καθορισµένου µείγµατος για την
κατηγορία «Έξτρα»ονοµασία της ποικιλίας, του καθορι-
σµένου µείγµατος ή του εµπορικού τύπου για την κατηγορία Ι.
Γ.Καταγωγή του προϊόντος
Χώρα καταγωγής και, ενδεχοµένως, ζώνη παραγωγής ή εθνική
περιφερειακή ή τοπική ονοµασία.
∆.Εµπορικά χαρακτηριστικά
—Κατηγορία.
—Μέγεθος που εκφράζεται ανάλογα µε την περίπτωση:
—είτε από την ελάχιστη και τη µέγιστη διάµετρο,
—είτε από την ελάχιστη διάµετρο ακολουθούµενη από την
ένδειξη «και πλέον »ή«και+».
—Ονοµασία του µεγέθους (προαιρετική).
—Έτος συγκοµιδής (υποχρεωτικό για τις κατηγορίες «Έξτρα»
και Ι, προαιρετικό για την κατηγορία ΙΙ).
—Καθαρό βάρος.
—Ηµεροµηνία υποχρεωτικής συσκευασίας για τα νωπά καρύδια
και προαιρετικής συσκευασίας για τα ξερά καρύδια.
—Ηµεροµηνία ελάχιστης διάρκειας (προαιρετικό) ·για τα νωπά
καρύδια, η ένδειξη «ταχεία κατανάλωση, φυλάσσονται κατά
προτίµηση σε µέρος δροσερό »ή η ένδειξη «περιορισµένη
διατήρηση, φυλάσσονται κατά προτίµηση σε µέρος δροσερό ».
Ε.Επίσηµο σήµα ελέγχου (προαιρετικό)2001R0175 — EL — 31.01.2003 — 001.001 — 7
▼B
ΠΡΟΣΑΡΤΗΜΑΙ
ΠΡΟΣ∆ΙΟΡΙΣΜΟΣ ΤΗΣ ΠΕΡΙΕΚΤΙΚΟΤΗΤΑΣ ΣΕ Υ∆ΩΡ
ΜΕΘΟ∆ΟΣ Ι —ΜΕΘΟ∆ΟΣ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟΥ
1.Αρχή
Προσδιορισµός της περιεκτικότητας σε ύδωρ των ξηρών καρπών
µέσω της απώλειας µάζας µετά την ξήρανση σε θερµοκρασία 103 ºC
(± 2 ºC) σε κλίβανο ισόθερµο στην πίεση περιβάλλοντος επί έξι
ώρες.
2.Συσκευές
2.1.Γουδί πήλινο και κόπανος ή συσκευή αλέσµατος.
2.2.Ζυγός ακριβείας ευαίσθητος στο χιλιοστόγραµµο.
2.3.Κυλινδρικά δοχεία από γυαλί ή µέταλλο µε πεπλατυσµένο πυθµένα
εφοδιασµένα µε καλά προσαρµοσµένο σκέπασµα ·διάµετρος 12 cm,
βάθος 5 cm.
2.4.Ισόθερµος κλίβανος µε ηλεκτρική θέρµανση, εφοδιασµένος µε µία
καλή φυσική αγωγή θερµότητας, ρυθµισµένη σε µία σταθερή θερµο-
κρασία 103 ºC (± 2 ºC).
2.5.Ξηραντήρας που περιέχει αποτελεσµατικό αποξηραντικό µέσο (π.χ.
χλωριούχο ασβέστιο)και που είναι εφοδιασµένος µε µεταλλικό
δίσκο για την ταχεία ψύξη των δοχείων.
3.Προετοιµασία του δείγµατος
Αποφλοιώνεται το δείγµα εφόσον είναι αναγκαίο και θρυµµατίζονται
οι πυρήνες στο γουδί —ή αλέθονται λεπτά —έως ότου ληφθούν
τεµαχίδια διαµέτρου 2 έως 4 mm.
4.Κλάσµα και διαδικασία δοκιµής
4.1.Τα δοχεία και τα καλύµµατά τους στεγνώνουν στον κλίβανο επί δύο
ώρες, στη συνέχεια δε µεταφέρονται στον ξηραντήρα. Τα δοχεία και
τα καλύµµατά τους ψύχονται έως ότου επιτευχθεί θερµοκρασία
περιβάλλοντος.
4.2.Πραγµατοποιείται η δοκιµή επί 4 κλασµάτων 50 gέκαστο.
4.3.Το άδειο δοχείο και το κάλυµµα ζυγίζεται µε προσέγγιση 0,001 g
(M0).
4.4.Ποσότητα 50 gτου δείγµατος δοκιµής ζυγίζεται µε προσέγγιση
0,001gπερίπου και κατανέµεται σε ολόκληρο τον πυθµένα του
δοχείου. Σφραγίζεται ταχέως µε το κάλυµµα και ζυγίζεται µαζί ( M1).
Οι εργασίες αυτές πρέπει να πραγµατοποιούνται το ταχύτερο δυνατό.
4.5.Τα ανοικτά δοχεία µε τα καλύµµατά τους τοποθετούνται το ένα δίπλα
στο άλλο στον κλίβανο. Ο κλίβανος κλείνεται και αφήνονται να
στεγνώσουν επί 6 ώρες. Ο κλίβανος ανοίγεται, τοποθετούνται ταχέως
τα καλύµµατα στα δοχεία και τα τελευταία τοποθετούνται στον
ξηραντήρα προκειµένου να ψυχθούν. Μετά την ψύξη σε θερµο-
κρασία περιβάλλοντος, πραγµατοποιείται ζύγιση του πάντα
κλειστού δοχείου ( M2)µε προσέγγιση 0,01 g.
4.6.Η περιεκτικότητα σε ύδωρ του δείγµατος δοκιµής, σε ποσοστό της
µάζας, υπολογίζεται µε τη βοήθεια του ακόλουθου τύπου:
4.7.Καταγράφεται η µέση τιµή που έχει διαπιστωθεί για τα τέσσερα
κλάσµατα δοκιµής.2001R0175 — EL — 31.01.2003 — 001.001 — 8
▼B
ΜΕΘΟ∆ΟΣ ΙΙ —ΤΑΧΕΙΑ ΜΕΘΟ∆ΟΣ
1.Αρχή
Προσδιορισµός της περιεκτικότητας σε ύδωρ µε συσκευή µέτρησης
που βασίζεται στην αρχή της ηλεκτρικής αγωγιµότητας. Η συσκευή
µέτρησης πρέπει να βαθµονοµείται σε σχέση µε την εργαστηριακή
µέθοδο.
2.Συσκευές
2.1.Πήλινο γουδί και κόπανος, ή συσκευή αλέσµατος τροφίµων.
2.2.Συσκευή µέτρησης βασιζόµενη στην αρχή της ηλεκτρικής αγωγι-
µότητας.
3.∆ιαδικασία δοκιµής
3.1.Γεµίζεται ένα ποτήρι µε το προς ανάλυση προϊόν (το οποίο έχει
προηγουµένως θρυµµατισθεί στο γουδί)και βιδώνεται το πιεστήριο
έως ότου επιτευχθεί µία σταθερή πίεση.
3.2.∆ιαβάζονται οι τιµές επί της κλίµακας.
3.3.Μετά από κάθε προσδιορισµό, καθαρίζεται προσεκτικά το ποτήρι µε
τη βοήθεια σπάτουλας, πινέλου µε σκληρή τρίχα, χαρτοπετσέτας ή
αντλίας πεπιεσµένου αέρος.2001R0175 — EL — 31.01.2003 — 001.001 — 9
▼B
ΠΡΟΣΑΡΤΗΜΑΙΙ
ΟΡΙΣΜΟΣ ΤΩΝ ΕΛΑΤΤΩΜΑΤΩΝ ΤΩΝ ΚΑΡΥ∆ΙΩΝ ΜΕ ΚΕΛΥΦΟΣ
Α.Ελαττώµατα του κελύφους
Ελαττώµατα που αλλοιώνουν την όψη όπως:
—αλλοίωση του χρωµατισµού: κηλίδες ή ασυνήθης χρωµατισµός που
καταλαµβάνει το 20 %της επιφάνειας του κελύφους του καρυδιού
και που είναι χρώµατος καστανού, καστανού ερυθρωπού, γκρίζου ή
άλλου που έρχεται σε αντίθεση µε τον υπόλοιπο χρωµατισµό του
µεγαλύτερου µέρους των καρυδιών της παρτίδας,
—ακαθαρσίες, προσφυές χώµα που καλύπτει 5 %της επιφάνειας του
κελύφους,
—προσφυής πράσινος φλοιός που καλύπτει περισσότερο από 10 %
της επιφάνειας του κελύφους,
—ίχνη ξεφλουδίσµατος: έντονα σηµάδια στο κέλυφος που οφεί-
λονται στην εργασία µηχανικής αφαίρεσης του πράσινου φλοιού.
Β.Ελαττώµατα του εδώδιµου µέρους (πυρήνας)
Ελαττώµατα που αλλοιώνουν την όψη του πυρήνα όπως κηλίδες ή
αποχρωµατισµένες ζώνες: αλλοίωση του χρωµατισµού που καλύπτει
περισσότερο από ένα τέταρτο του πυρήνα και που έρχεται σε έντονη
αντίθεση µε το χρωµατισµό του υπολοίπου του πυρήνα.
Κερατοειδείς πυρήνες: πυρήνες που εµφανίζουν σε
µεγάλο βαθµό ξήρανση,
συρρίκνωση και σκλήρυνση.
Ελαττώµατα ωριµότητας για τα
νωπά καρύδια:πυρήνας ο οποίος δεν είναι
επαρκώς σφριγηλός, ο ποδίσκος
του οποίου δεν αποκολλάται
εύκολα, ή /και του οποίου το
εσωτερικό µέσο τοίχωµα δεν
εµφανίζει καστανωπή απόχρωση.
Τάγγιση: οξείδωση των λιπιδίων ή
δηµιουργία ελευθέρων οργα-
νικών οξέων, τα οποία προσδί-
δουν δυσάρεστη γεύση.
Κούφια καρύδια: καρύδια των οποίων δεν έχει
αναπτυχθεί ο πυρήνας.
Γ.Ελαττώµατα που αφορούν τόσο το κέλυφος όσο και τον πυρήνα
Μούχλα: νήµατα µούχλας ορατά µε γυµνό
µάτι.
Σήψη: σηµαντική αποσύνθεση που
οφείλεται στην επίδραση
µικροοργανισµών.
Ίχνη προσβολής από έντοµα: ορατές ζηµίες που προέρχονται
από έντοµα ή από άλλα ζωικά
παράσιτα ή παρουσία νεκρών
παρασίτων ή υπολειµµάτων
εντόµων.
Ξένες ύλες: κάθε σώµα ή ύλη που δεν έχει
κανονικά καµία σχέση µε το
προϊόν.
Ανόργανες προσµείξεις: αδιάλυτες στο οξύ τέφρες.
Ξένη οσµή ή ξένη γεύση: οσµή ή γεύση που δεν είναι
χαρακτηριστική για το προϊόν.2001R0175 — EL — 31.01.2003 — 001.001 — 10