1988D0479 — EL — 08.11.2001 — 002.001 — 1
Τοέγγραφοαυτόσυνιστάβοήθηµατεκµηρίωσηςκαιδενδεσµεύειτακοινοτικάόργανα
►B ΑΠΟΦΑΣΗΤΗΣΕΠΙΤΡΟΠΗΣ
της25ηςΙουλίου1988
γιατηνέγκρισηµεθόδωνταξινόµησηςτωνσφαγίωνχοίρωνστηνΙσπανία
(Τοκείµενοστηνισπανικήγλώσσαείναιτοµόνοαυθεντικό)
(88/479/ΕΟΚ)
(ΕΕL 234της 24.8.1988, σ. 20)
Τροποποιείται από:
Επίσηµη Εφηµερίδα
αριθ. σελίδα ηµεροµηνία
►M1Απόφαση της Επιτροπής της 26ης Μαΐου 1994 (94 /337/ΕΚ) L150 35 16.6.1994
►M2Απόφαση 2001 /775/ΕΚ της Επιτροπής της 7ης Νοεµβρίου 2001 L291 50 8.11.2001
▼B
ΑΠΟΦΑΣΗΤΗΣΕΠΙΤΡΟΠΗΣ
της25ηςΙουλίου1988
γιατηνέγκρισηµεθόδωνταξινόµησηςτωνσφαγίωνχοίρωνστην
Ισπανία
(Τοκείµενοστηνισπανικήγλώσσαείναιτοµόνοαυθεντικό)
(88/479/ΕΟΚ)
Η ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΪΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ,
Έχοντας υπόψη:
τη συνθήκη για την ίδρυση της Ευρωπαϊκής Οικονοµικής
Κοινότητας,
τον κανονισµό (ΕΟΚ) αριθ. 2759 /75του Συµβουλίου της 29ης
Οκτωβρίου 1975 περί κοινής οργανώσεως αγοράς στον τοµέα τουχοιρείου κρέατος (
1),όπως τροποποιήθηκε τελευταία από τον
κανονισµό (ΕΟΚ) αριθ. 3906 /87(2),και ιδίως το άρθρο 4
παράγραφος 6,
τον κανονισµό (ΕΟΚ) αριθ. 3220 /84του Συµβουλίου της 13ης
Νοεµβρίου 1984 για τονκαθορισµό της κοιν οτικής κλίµακαςταξινόµησης των σφαγίων χοίρων (
3),όπως τροποποιήθηκε µε τον
κανονισµό (ΕΟΚ) αριθ. 3530 /86(4),και ιδίως το άρθρο 5
παράγραφος 2,
Εκτιµώντας:ότι ο κανονισµός (ΕΟΚ) αριθ. 3220 /84προβλέπει στο άρθρο 2
παράγραφος 3, ότι η ταξινόµηση σφαγίων χοίρων πρέπει να
πραγµατοποιείται µε εκτίµηση της περιεκτικότητας σε άπαχο
κρέας, σύµφωνα µε µεθόδους εκτίµησης στατιστικά δοκιµασµένεςκαι βασισµένες σε σωµατικές µετρήσεις ενός ή περισσότερωνανατοµικών µερών του σφαγίου του χοίρου ·ότι η έγκριση των
µεθόδων ταξινόµησης υπόκειται σε µια ανώτατη ανοχή στατι-
στικού σφάλµατος εκτίµησης ·ότι η ενλόγω αν οχή έχει
καθοριστεί στο άρθρο 3 του κανονισµού (ΕΟΚ) αριθ. 2967 /85
της Επιτροπής της 24ης Οκτωβρίου 1985 που καθορίζει τιςλεπτοµέρειες εφαρµογής της κοινοτικής κλίµακας ταξινόµησηςτωνσφαγίωνχοίρων (
5)·
ότι η ισπανική κυβέρνηση ζήτησε από την Επιτροπή την έγκριση
της χρησιµοποίησης τριώνµεθόδωνταξιν όµησης σφαγίωνχοίρωνστο έδαφός της και προσκόµισε τα στοιχεία που απαιτούνταιβάσει του άρθρου 3 του κανονισµού (ΕΟΚ) αριθ. 2967 /85·ότι από
την εξέταση της εν λόγω αίτησης φαίνεται ότι πληρούνται οι όροι
για τηνέγκριση τωνενλόγω µεθόδωνταξιν όµησης ·
ότι ο κανονισµός (ΕΟΚ) αριθ. 3220 /84προβλέπει, στο άρθρο 2, ότι
µπορεί να επιτρέπεται στα κράτη µέλη να προβλέπουν διαφορε-τική παρουσίαση από τη συνήθη παρουσίαση που ορίζεται στοίδιο άρθρο, εφόσονη εµπορική πρακτική ή οι τεχν ικές
απαιτήσεις δικαιολογούντηνπαρέκκλιση αυτή ·ότι στηνΙσπαν ία,
η εµπορική πρακτική συνίσταται στο να αφαιρούνται πριν τοζύγισµα, τα νεφρά, το ξύγκι, και τα µπροστινά πόδια από τοσφάγιο του χοίρου ·ότι πρέπει να ληφθεί τούτο υπόψη για την
προσαρµογή του βάρους στη συνήθη παρουσίαση ·
ότι δενπρέπει ν α επιτρέπεται τροποποίηση του µέσου ή της
µεθόδου ταξινόµησης εφόσον δεν προκύπτει από νέα απόφασητης Επιτροπής, η οποία έχει ληφθεί υπό το φως της κτηθείσαςπείρας·ότι για τον λόγο, αυτό, ενδέχεται να ανακληθεί η παρούσα
άδεια·1988D0479 — EL — 08.11.2001 — 002.001 — 2
(1)ΕΕ αριθ. L 282της 1. 11. 1975, σ. 1 .
(2)ΕΕ αριθ. L 370της 30. 12. 1987, σ. 11 .
(3)ΕΕ αριθ. L 301της 20. 11. 1984, σ. 1 .
(4)ΕΕ αριθ. L 326της 21. 11. 1986, σ. 8 .
(5)ΕΕ αριθ. L 285της 25. 10. 1985, σ. 39 .
▼B
ότι τα µέτρα που προβλέπονται στην παρούσα απόφαση είναι
σύµφωνα µε τη γνώµη της Επιτροπής ∆ιαχείρισης ΧοιρείουΚρέατος,
ΕΞΕ∆ΩΣΕ ΤΗΝ ΠΑΡΟΥΣΑ ΑΠΟΦΑΣΗ:
Άρθρο 1
Επιτρέπεται στηνΙσπαν ία η χρησιµοποίηση τωνακολούθων
µεθόδων για την ταξινόµηση των σφαγίων χοίρων σύµφωνα µε
τον κανονισµό (ΕΟΚ) αριθ. 3220 /84:
—το όργανο που ονοµάζεται «Destron PG-100 (DEST)» και οι
συναφείς µέθοδοι εκτίµησης των οποίων οι λεπτοµέρειεςπαρατίθενται στο µέρος 1 του παραρτήµατος,
—το όργανο που ονοµάζεται «Fat-Ο-Meater (FOM)» και οι
σχετικές µέθοδοι εκτίµησης τωνοποίωνοι λεπτοµέρειες
παρατίθενται στο µέρος 2 του παραρτήµατος,
—το όργανο που ονοµάζεται «Hennessy Grading Probe (HGP)» και
οι σχετικές µέθοδοι εκτίµησης τωνοποίωνοι λεπτοµέρειες
παρατίθενται στο µέρος 3 του παραρτήµατος,
—το όργανο που ονοµάζεται «Fully automatic ultrasonic carcase
grading» (Autofom) και η σχετική µέθοδος εκτίµησης, των
οποίωνοι λεπτοµέρειες παρατίθεν ται στο µέρος 4 τουπαραρτήµατος.
Άρθρο 2
Κατά παρέκκλιση από τη συνήθη παρουσίαση που αναφέρεται
στο άρθρο 2 του κανονισµού (ΕΟΚ) αριθ. 3220 /84,τα σφάγια
χοίρων είναι δυνατόν να παρουσιάζονται χωρίς νεφρά, ξύγκι,µπροστινά πόδια, κατά το ζύγισµα και την ταξινόµηση. Για τον
καθορισµό τωντιµώντωνσφαγίωνχοίρωνσε συγκρίσιµη βάση,
το βάρος του σφαγίου ενθερµώ πολλαπλασιάζεται επί 1,03 καιστη συνέχεια αυξάνεται κατά 0,955 kg.
Άρθρο 3
∆ενεπιτρέπεται καµία τροποποίηση τωνοργάν ωνή τωνµεθόδων
εκτίµησης.
Άρθρο 4
Η παρούσα απόφαση απευθύνεται στο Βασίλειο της Ισπανίας.1988D0479 — EL — 08.11.2001 — 002.001 — 3
▼M2
▼B
▼B
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ
Μέθοδοιταξινόµησηςτωνσφαγίωνχοίρων
ΜΕΡΟΣ 1
DestronPG100(DEST)
1.Η ταξινόµηση των σφαγίων χοίρων πραγµατοποιείται µε το όργανο που
ονοµάζεται «Destron PG 100 (DEST)».
2.Το όργανο είναι εξοπλισµένο µε καθετήρα διαµέτρου 7 mmµε
φωτοδίοδο (τύπου Texas SL 2018) και φωτοανιχνευτήρα (τύπου Texas
LS608 D) µε κλίµακα λειτουργίας (εµβέλεια) από 0 ως 120 mm.Τα
µετρούµενα µεγέθη ανάγονται µε ηλεκτρονικό υπολογιστή σε αποτε-
λέσµατα εκτίµησης της περιεκτικότητας σε άπαχο κρέας.
3.Η περιεκτικότητα του σφαγίου σε άπαχο κρέας υπολογίζεται µε τον
ακόλουθο τύπο:
ŷ= 57,28 − 0,601x1+ 0,126x2− 0,214x3
όπου:
ŷ=εκτιµώµενο ποσοστό άπαχου κρέατος στο σφάγιο,
x1=πάχος του νωτιαίουλίπους (συµπεριλαµβανοµένουτου δέρµατος)
σεmm,το οποίο µετράται 6 cmαπό το µέσοντου σφαγίου στο
ύψος µεταξύ της τρίτης και της τέταρτης τελευταίας πλευράς,
x2=πλάτος του µυός σε mm,το οποίο µετράται ταυτόχρονα και στο
ίδιο σηµείο µε το x1,
x3=πάχος του νωτιαίουλίπους (συµπεριλαµβανοµένουτου δέρµατος)
σεmm,το οποίο µετράται 6 cmαπό το µέσοντου σφαγίου στο
ύψος της τελευταίας πλευράς.
Ο τύπος ισχύει για τα σφάγια βάρους µεταξύ 50 και 110 kg.
ΜΕΡΟΣ 2
Fat-O-Meater(FOM)
1.Η ταξινόµηση των σφάγιων χοίρων πραγµατοποιείται µε τη βοήθεια
οργάνου που ονοµάζεται «Fat-O-Meater (FOM)».
2.Το όργανο είναι εφοδιασµένο µε ακροδέκτη διαµέτρου 6 mmπου
περιλαµβάνει φωτοδίοδο (τύπου Siemens SFH 950) και φωτοανιχνευτή
(τύπουSiemens SFH 960) και δύναται να πραγµατοποιεί µετρήσεις σε
βάθος 3 έως 103 mm.Οι τιµές τωνµετρήσεωνµετατρέπον ται µε τη
βοήθεια ηλεκτρονικού υπολογιστή σε πόρισµα σχετικά µε την
εκτίµηση της περιεκτικότητας σε άπαχο κρέας.
3.Η περιεκτικότητα του σφάγιου σε άπαχο κρέας υπολογίζεται µε τον
ακόλουθο τύπο:
ŷ= 61,56 + (− 0,878 x1) + (0,157 x2)
όπου:
ŷ=εκτιµώµενο ποσοστό άπαχου κρέατος στο σφάγιο,
x1=πάχος του νωτιαίουλίπους (συµπεριλαµβανοµένουτου δέρµατος)
σεmm,το οποίο µετράται 6 cmαπό το µέσοντου σφάγιου στο
ύψος µεταξύ της τρίτης και της τέταρτης τελευταίας πλευράς,
x2=πλάτος του µυός σε mm,το οποίο µετράται ταυτόχρονα και στο
ίδιο σηµείο µε το x1·
Ο τύπος ισχύει για τα σφάγια βάρους µεταξύ 50 και 100 ( SIC! 110) kg.
ΜΕΡΟΣ 3
HennessyGradingProbe(HGP)
1.Η ταξινόµηση των σφάγιων χοίρων πραγµατοποιείται µε το όργανο που
ονοµάζεται «Hennessy Grading Probe (HGP)».
2.Το όργανο είναι εφοδιασµένο µε ακροδέκτη διαµέτρου 5,95 mm (και
6,3mmστη λεπίδα στο άκρο του ακροδέκτη) µε φωτοδίοδο (δίοδος
φωτοεκποµπής «Led»του τύπου Siemens LYU 260 — ΕΟ) και
φωτοανιχνευτή (τύπου Siemens 58 MR) και λειτουργεί σε αποστάσεις1988D0479 — EL — 08.11.2001 — 002.001 — 4
▼M1
▼B
▼B
µεταξύ 0 και 120 mm.Οι τιµές µέτρησης µετατρέπονται µε τη βοήθεια
του ίδιου οργάνου HGPή ενός ηλεκτρονικού υπολογιστή που είναι
συνδεδεµένος µε το όργανο, σε πόρισµα σχετικά µε την εκτίµηση της
περιεκτικότητας σε άπαχο κρέας.
3.Η περιεκτικότητα του σφάγιου σε άπαχο κρέας υπολογίζεται σύµφωνα
µε τονακόλουθο τύπο:
ŷ= 55,47 − 0,326x1+ 0,126x2− 0,439x3
όπου:
ŷ=εκτιµώµενο ποσοστό άπαχου κρέατος στο σφάγιο,
x1=πάχος του νωτιαίουλίπους (συµπεριλαµβανοµένουτου δέρµατος)
σεmm,το οποίο µετράται 6 cmαπό το µέσοντου σφαγίου στο
ύψος µεταξύ της τρίτης και της τέταρτης τελευταίας πλευράς,
x2=πλάτος του µυός σε mm,το οποίο µετράται ταυτόχρονα και στο
ίδιο σηµείο µε το x1
x3=πάχος του νωτιαίουλίπους (συµπεριλαµβανοµένουτου δέρµατος)
σεmm,το οποίο µετράται 6 cmαπό το µέσοντου σφαγίου στο
ύψος της τελευταίας πλευράς.
Ο τύπος ισχύει για τα σφάγια βάρους µεταξύ 50 και 110 kg.
ΜΕΡΟΣ 4
Fullyautomaticultrasoniccarcasegrading(Autofom)
1.Η ταξινόµηση των σφαγίων χοίρων πραγµατοποιείται µε το όργανο που
ονοµάζεται «Fully automatic ultrasonic carcase grading» (Autofom).
2.Το όργανο πρέπει να είναι εφοδιασµένο µε δεκαέξι µορφοτροπείς
υπερήχων, 2 MHz(Krautkrämer, SFK 2 NP) και πραγµατοποιεί µετρήσεις
σε απόσταση 25 mmµεταξύ κάθε µορφοτροπέα.
Τα στοιχεία τωνυπερήχωνπεριλαµβάν ουνµετρήσεις που αφορούντο
πάχος του λίπους και το βάθος τωνµυών .
Τα αποτελέσµατα των µετρήσεων µετατρέπονται σε εκτιµώµενη
περιεκτικότητα σε άπαχο κρέας µε τη βοήθεια κεντρικής µονάδας
επεξεργασίας στοιχείων.
3.Η περιεκτικότητα σε άπαχο κρέας του σφαγίου υπολογίζεται µε βάση
35 σηµεία µετρήσεως σύµφωνα µε τον ακόλουθο τρόπο:
ŷ= 59.730720 - 0.071305 ×1 - 0.083445 ×2 - 0.064846 ×3 - 0.063702 ×4 -
0.066525 ×5 - 0.052607 ×6 - 0.057327 ×7 - 0.076291 ×8 - 0.060650 ×9 -
0.049228×10-0.056895×11-0.070219×12-0.069913×13-0.079212×14-
0.063921×15-0.060827×16-0.063108×17-0.067504×18-0.067564×19-
0.068291×20-0.057452×21-0.059113×22-0.077067×23-0.069915×24-
0.075445 ×25 + 0.032977 ×26 + 0.032874 ×27 + 0.029973 ×28 + 0.028460
×29 + 0.025665 ×30 + 0.029430 ×31 + 0.020242 ×32 + 0.018780 ×33 +
0.039473 ×34 + 0.038720 ×35
όπου:ŷ=υπολογιζόµενη περιεκτικότητα σε άπαχο κρέας στο σφάγιο
4.Η περιγραφή τωνσηµείωνµετρήσεως και η περιγραφή της στατιστικής
µεθόδου αναφέρονται στο µέρος ΙΙ των ισπανικών πρακτικών που
διαβιβάστηκανστηνΕπιτροπή σύµφων α µε τις διατάξεις του άρθρου 3
παράγραφος 3 του κανονισµού (ΕΟΚ) αριθ. 2967 /85.
Ο τύπος ισχύει για σφάγια που ζυγίζουναπό 60 έως 110 χιλιόγραµµα.1988D0479 — EL — 08.11.2001 — 002.001 — 5
▼M2