1972L0462 — EL — 18.07.1974 — 002.001 — 1
Το έγγραφο αυτό συνιστά βοήθηµα τεκµηρίωσης και δεν δεσµεύει τα κοινοτικά όργανα
►B Ο∆ΗΓΙΑ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ
της 12ης ∆εκεµβρίου 1972
περί των υγειονοµικών προβληµάτων και των υγειονοµικών µέτρων κατά τις εισαγωγές ζώων
του βοείου και χοιρείου είδους και νωπών κρεάτων προελεύσεως τρίτων χωρών
(72/462/ΕΟΚ)
(ΕΕL 302της 31.12.1972, σ. 28)
Τροποποιείται από:
Επίσηµη Εφηµερίδα
αριθ. σελίδα ηµεροµηνία
►M1Οδηγία 73 /358/ΕΟΚ του Συµβουλίου της 19ης Νοεµβρίου 1973 L 326 17 27.11.1973
►M2 Council Directive 74/387/EEC of 15 July 1974 (*) L 202 36 24.7.1974
(*)Η παρούσα πράξη δεν έχει δηµοσιευτεί στην ελληνική γλώσσα.
▼B
Ο∆ΗΓΙΑ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ
της 12ης ∆εκεµβρίου 1972
περί των υγειονοµικών προβληµάτων και των υγειονοµικών
µέτρων κατά τις εισαγωγές ζώων του βοείου και χοιρείου είδους
και νωπών κρεάτων προελεύσεως τρίτων χωρών
(72/462/ΕΟΚ)
ΤΟ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΪΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ,
Έχοντας υπόψη:
τη συνθήκη περί ιδρύσεως της Ευρωπαϊκής Οικονοµικής
Κοινότητος, και ιδίως τα άρθρα 43 και 100,
την πρόταση της Επιτροπής,τη γνώµη της Συνελεύσεως,
Εκτιµώντας:
ότι η Κοινότητα έχει νοµοθετήσει τις ενδοκοινοτικές συναλ-
λαγές των ζώων του βοείου και χοιρείου είδους και των νωπώνκρεάτων σε ό,τι αφορά τους όρους υγειονοµικής τάξεως ·
ότι πρέπει να καθορισθεί, να προβλέπεται από την προαναφε-
ρθείσα νοµοθεσία ένα κοινοτικό καθεστώς που θα εφαρµόζεται
στις εισαγωγές των ζώων αυτών και των κρεάτων αυτών που
προέρχονται από τρίτες χώρες ·
ότι το καθεστώς αυτό προϋποθέτει τη σύνταξη µιας καταστάσεως
ισχυούσης για το σύνολο της Κοινότητος, των τρίτων χωρών ή
των τµηµάτων των τρίτων χωρών από τις οποίες εισάγονται ταζώα και τα νωπά κρέατα και των εγκαταστάσεων από τις οποίεςτα νωπά κρέατα δύνανται να εισαχθούν ·
ότι η επιλογή των χωρών αυτών και των εγκαταστάσεων πρέπει
να βασίζεται σε κριτήρια γενικής φύσεως, όπως η υγειονοµικήκατάσταση των ζώων, η οργάνωση και οι δυνατότητες των
κτηνιατρικών υπηρεσιών και η εν ισχύι υγειονοµική νοµοθεσία ·
ότι, επί πλέον, πρέπει να προβλεφθεί ότι οι εγκαταστάσειςπρέπει να ανταποκρίνονται προς έναν ορισµένο αριθµό ιδιαι-τέρων κανόνων που προορίζονται για να εγγυηθούν ότι τακρέατα τα οποία προέρχονται εξ αυτών ανταποκρίνονται προςτους υγειονοµικούς όρους οι οποίοι εκρίθησαν απαραίτητοι από
την Κοινότητα ·
ότι, εξ άλλου, πρέπει να µην επιτραπούν οι εισαγωγές τόσο των
ζώων όσο και των νωπών κρεάτων, που προέρχονται από µολυ-
σµένες χώρες ή απαλλαγµένες, από πολύ µικρό χρονικόδιάστηµα, µεταδοτικών ασθενειών των ζώων εκ των οποίων ηΚοινότητα είναι απαλλαγµένη και οι οποίες κατά συνέπειααποτελούν σοβαρό κίνδυνο για το ζωικό κεφάλαιο της τελευταίαςαυτής ·ότι τα ίδια αίτια ισχύουν για τις εισαγωγές που προέρ-
χονται από τρίτες χώρες στις οποίες διενεργούνται εµβολιασµοί
εναντίον παροµοίων ασθενειών ·
ότι οι γενικοί όροι που εφαρµόζονται στις εισαγωγές που προέρ-
χονται από όλες τις τρίτες χώρες πρέπει να συµπληρωθούν απόιδιαίτερους όρους που συντάσσονται εν συναρτήσει προς τηνυγειονοµική κατάσταση καθεµιάς από αυτές ·ότι ο τεχνικός
χαρακτήρας και η ποικιλία των κριτηρίων, επί των οποίων βασί-ζονται οι ιδιαίτεροι αυτοί όροι, έχουν ανάγκη για τον καθορισµό
τους, από την προσφυγή σε µια κοινοτική διαδικασία ευέλικτη
και ταχεία, κατά τη διάρκεια της οποίας συνεργάζονται στενά ηΕπιτροπή και τα Κράτη Μέλη ·
ότι η παρουσίαση, κατά τις εισαγωγές ζώων, ενός πιστοποιητικού
σύµφωνα µε το υπόδειγµα που δόθηκε αποτελεί ένα από τα πλέοναποτελεσµατικά µέσα για την εξακρίβωση της εφαρµογής τηςκοινοτικής νοµοθεσίας ·ότι η νοµοθεσία αυτή δύναται να περι-
λαµβάνει ιδιαίτερες διατάξεις οι οποίες δύνανται να ποικίλλουν1972L0462 — EL — 18.07.1974 — 002.001 — 2
▼B
σχετικά µε τις τρίτες χώρες και τα υποδείγµατα του πιστοποιη-
τικού πρέπει να συνταχθούν ανάλογα ·
ότι ο έλεγχος κατά την εισαγωγή πρέπει να αφορά επίσης στην
καταγωγή και στην υγειονοµική κατάσταση των ζώων ·
ότι πρέπει, κατά την άφιξη των ζώων στο έδαφος της Κοινότητος
και κατά τη διάρκεια της µεταφοράς τους προς τον τόπο προορι-σµού, µε σκοπό την προστασία της υγείας των ανθρώπων και τωνζώων, να επιτραπεί στα Κράτη Μέλη να λάβουν όλα τα
κατάλληλα µέτρα, συµπεριλαµβανοµένης και της θανατώσεως
και της καταστροφής ·
ότι πρέπει να απαιτηθεί, τα νωπά κρέατα να προέρχονται από
εγκεκριµένες εγκαταστάσεις και να ορισθούν οι όροι υγειονο-
µικής τάξεως και ελέγχου στους οποίους τα κρέατα πρέπει ναέχουν υποβληθεί, ιδίως κατά την παραγωγή τους, την εναποθή-κευση και τη µεταφορά ·
ότι είναι απαραίτητο τα Κράτη Μέλη να αποδεχθούν µια κοινή
στάση σε ό,τι αφορά τα νωπά κρέατα των οποίων η εισαγωγήστην Κοινότητα απαγορεύεται για λόγους καταλληλότητος καιεπειδή πρέπει, ιδιαιτέρως, να απαγορευθούν οι εισαγωγές
κρεάτων που περιέχουν υπολείµµατα ορισµένων επιβλαβών
ουσιών ή δυναµένων να καταστήσουν την κατανάλωσή τουςεπικίνδυνη ή επιβλαβή για την ανθρώπινη υγεία ·
ότι η παρουσίαση ενός υγειονοµικού πιστοποιητικού και ενός
πιστοποιητικού καταλληλότητος, που συντάσσονται από επίσηµοκτηνίατρο της αποστέλλουσας τρίτης χώρας, αποτελεί το πιοκατάλληλο µέσο δια να δοθεί η εγγύηση ότι µια παρτίδα νωπώνκρεάτων δύναται να γίνει αποδεκτή κατά την εισαγωγή ·
ότι πρέπει να υποβληθούν τα νωπά κρέατα, όποιο και αν είναι το
τελωνειακό καθεστώς σύµφωνα µε το οποίο δηλώθηκαν σε υγειο-νοµικό έλεγχο αµέσως µετά την άφιξή τους στο έδαφος της
Κοινότητος και τούτο για να παρεµποδισθεί η µεταφορά εκείνων
που δεν συνοδεύονται από τα κατάλληλα πιστοποιητικά, πουπροέρχονται από τρίτη χώρα από την οποία η εισαγωγή δενεπιτρέπεται ή των οποίων το υγειονοµικό πιστοποιητικό δενείναι κανονικό ·
ότι είναι αναγκαίο, για την εξακρίβωση της τηρήσεως των διατά-
ξεων της οδηγίας αυτής από την αποστέλλουσα τρίτη χώρα καιγια να παρεµποδισθεί η εισαγωγή των επικινδύνων για την
ανθρώπινη υγεία κρεάτων, κάθε παρτίδα εισαγοµένων νωπών
κρεάτων να υποβάλλεται από τα Κράτη Μέλη σε έλεγχοκαταλληλότητος κατά την εισαγωγή καθώς και σε έλεγχο τωνυγειονοµικών µέτρων, οι οποίοι πρέπει να πραγµατοποιούνταιαπό επίσηµο κτηνίατρο ·ότι πρέπει να προβλεφθούν οι τρόποι
εφαρµογής που αφορούν στην εξασφάλιση της οµοιόµορφης
διενέργειας των ελέγχων αυτών κατά την εισαγωγή ·ότι πρέπει
να θεσπισθούν, σύµφωνα µε µια διαδικασία κατά τη διάρκειατης οποίας συνεργάζονται στενά η Επιτροπή και τα ΚράτηΜέλη ·
ότι τα νωπά κρέατα κάθε παρτίδας που είναι αποδεκτή σε ένα
Κράτος Μέλος της Κοινότητος κατόπιν των ελέγχων που διενερ-γούνται κατά την εισαγωγή πρέπει, στην περίπτωση των κρεάτωνπου έχουν τεµαχισθεί µετά την εισαγωγή σε ένα εγκεκριµένο
εργαστήριο τεµαχισµού, να συνοδεύονται από ένα πιστοποιητικό
για να εξασφαλισθεί επίσηµα ότι οι περιγραφόµενοι όροιεισαγωγής έχουν τηρηθεί ·
ότι οι έλεγχοι, τόσο των ζώων όσο και των κρεάτων διενερ-
γούνται για το γενικό συµφέρον της Κοινότητος ·ότι πρέπει
κατά συνέπεια να περιγραφεί εκείνο το οποίο θα διενεργηθείστους εγκεκριµένους σταθµούς σύµφωνα µε τα κριτήρια και τηνκοινοτική διαδικασία ·
ότι κάθε Κράτος Μέλος πρέπει να διαθέτει τη δυνατότητα να
απαγορεύει αµέσως τις εισαγωγές από µια τρίτη χώρα, όταναυτές δύνανται να προκαλέσουν κίνδυνο για την υγεία των1972L0462 — EL — 18.07.1974 — 002.001 — 3
▼B
ανθρώπων ή των ζώων ·ότι πρέπει, σε παρόµοια περίπτωση, µε
την επιφύλαξη των ενδεχοµένων τροποποιήσεων της καταστά-σεως των χωρών και των εγκαταστάσεων που είναι
εγκεκριµένες για εξαγωγές προς την Κοινότητα, να εξασφαλί-
σουν αµέσως το συντονισµό της στάσεως των Κρατών Μελώνέναντι της τρίτης αυτής χώρας ·
ότι πρέπει να επιφορτισθούν οι πραγµατογνώµονες κτηνίατροι
της Κοινότητος µε την εξακρίβωση, ιδίως εντός των τρίτωνχωρών, της τηρήσεως της οδηγίας ·
ότι η εφαρµογή του κοινοτικού καθεστώτος κατ 'αυτό τον τρόπο
συνταχθέντος πρέπει να προηγείται του κοινοτικού σχεδίου
επεξεργασίας πολυαρίθµων πράξεων που είναι απαραίτητες για
τη λειτουργία του και στα Κράτη Μέλη, σηµαντικές διευθετή-σεις πρέπει να διενεργηθούν στις νοµοθεσίες τους ·ότι πρέπει
από τούδε να ρυθµισθεί βαθµιαία η εφαρµογή του καθεστώτοςαυτού,
ΕΞΕ∆ΩΣΕ ΤΗΝ ΠΑΡΟΥΣΑ Ο∆ΗΓΙΑ:
ΚΕΦΑΛΑΙΟ Ι
ΓΕΝΙΚΕΣ ∆ΙΑΤΑΞΕΙΣ
Άρθρο 1
1.Η οδηγία αυτή αφορά στις εισαγωγές από τρίτες χώρες:
—κατοικιδίων ζώων εκτροφής, αποδόσεως ή σφαγής του βοείου
και χοιρείου είδους,
—νωπών κρεάτων που προέρχονται από κατοικίδια ζώα που
ανήκουν στα ακόλουθα είδη: βοοειδή, χοίρους, προβατοειδή
και αιγοειδή, καθώς και τα κατοικίδια µόνοπλα.
2.Η οδηγία αυτή δεν εφαρµόζεται:
α) στα ζώα τα οποία προορίζονται αποκλειστικά για τη βοσκή ή
την εργασία, εποχιακά, πλησίον των συνόρων τηςΚοινότητος ·
β) στα κρέατα τα οποία περιέχονται εντός των προσωπικών
αποσκευών των ταξιδιωτών και προορίζονται για προσωπική
κατανάλωση, εφ 'όσον η µεταφεροµένη ποσότητα δεν υπερ-
βαίνει το 1 χιλιόγραµµο κατ 'άτοµο και µε την επιφύλαξη ότι
αυτά προέρχονται από τρίτη χώρα ή τµήµα τρίτης χώρας πουεµφαίνεται στην κατάσταση που συνετάγη σύµφωνα µε τοάρθρο 3 και από την οποία οι εισαγωγές δεν απαγορεύονται
σύµφωνα µε το άρθρο 28 ·
γ) στα κρέατα που αποτελούν αντικείµενο µικρών αποστολών
προς ιδιώτες, εφ 'όσον πρόκειται για εισαγωγές µη εµπορικού
χαρακτήρος, µε την προϋπόθεση ότι η αποστελλοµένηποσότητα δεν υπερβαίνει το 1 χιλιόγραµµο και µε την επιφύ-
λαξη ότι αυτά προέρχονται από µια τρίτη χώρα ή τµήµα
τρίτης χώρας που εµφαίνεται στην κατάσταση που συνετάγησύµφωνα µε το άρθρο 3 και από την οποία οι εισαγωγές δεναπαγορεύονται σύµφωνα µε το άρθρο 28 ·
δ) στα κρέατα τα οποία µε µορφή εφοδίων για τη διατροφή του
προσωπικού και των επιβατών ευρίσκονται εντός των µεταφο-
ρικών µέσων που πραγµατοποιούν διεθνείς µεταφορές.
Όταν τα κρέατα αυτά ή τα υπολείµµατα της κουζίνας εκφορτώ-
νονται, πρέπει να καταστρέφονται. Είναι εν τούτοις δυνατό ναµη διενεργηθεί καταστροφή όταν τα κρέατα διέρχονταιαπευθείας ή αφού έχουν τεθεί προσωρινά υπό τελωνειακό έλεγχοαπ'αυτό το µεταφορικό µέσο σ 'ένα άλλο.1972L0462 — EL — 18.07.1974 — 002.001 — 4
▼B
Άρθρο 2
Υπό την έννοια της οδηγίας αυτής νοείται:
α) επίσηµος κτηνίατρος: ο κτηνίατρος που ορίζεται από την
αρµόδια κεντρική αρχή ενός Κράτους Μέλους ή µιας τρίτηςχώρας ·
β) χώρα προορισµού: το Κράτος Μέλος µε προορισµό το οποίο
αποστέλλονται ζώα ή νωπά κρέατα προερχόµενα από µιατρίτη χώρα ·
γ) τρίτη χώρα: η χώρα εντός της οποίας δεν εφαρµόζονται ούτε
η οδηγία του Συµβουλίου της 26ης Ιουνίου 1964 περί τωνπροβληµάτων των υγειονοµικών µέτρων στον τοµέα τωνενδοκοινοτικών συναλλαγών των ζώων του βοείου καιχοιρείου είδους (
1),όπως τροποποιήθηκε τελευταία από την
οδηγία της 7ης Φεβρουαρίου 1972 (2),ούτε η οδηγία του
Συµβουλίου της 26ης Ιουνίου 1964 περί των υγειονοµικώνπροβληµάτων στον τοµέα των ενδοκοινοτικών συναλλαγώντων νωπών κρεάτων (
3),όπως τροποποιήθηκε τελευταία από
την οδηγία της 27ης Οκτωβρίου 1970 (4)·
δ) εισαγωγή: η προσκόµιση στο έδαφος της Κοινότητος ζώων ή
νωπών κρεάτων που προέρχονται από τρίτες χώρες ·
ε) εκµετάλλευση: η επίσηµα ελεγχοµένη αγροτική, βιοµηχα-
νική ή εµπορική επιχείρηση η οποία ευρίσκεται στο έδαφοςµιας τρίτης χώρας και εντός της οποίας ζώα εκτροφής,αποδόσεων ή σφαγής διατηρούνται ή εκτρέφονται κατά τον
συνήθη τρόπο ·
στ) ζώα σφαγής: υπό την έννοια του κεφαλαίου II:τα ζώα του
βοείου και χοιρείου είδους τα οποία προορίζονται µόλις
αφιχθούν στη χώρα προορισµού, να οδηγηθούν αµέσως στο
σφαγείο ·
ζ) ζώα εκτροφής ή αποδόσεων: ζώα του βοείου ή χοιρείου
είδους, διάφορα των αναφεροµένων στο στοιχείο στ), ιδίως
τα προοριζόµενα για εκτροφή, παραγωγή γάλακτος ήκρέατος ή για εργασία ·
η) βόειος πληθυσµός επίσηµα απαλλαγµένος φυµατιώσεως: ο
βόειος πληθυσµός ο οποίος πληροί τους όρους που απαριθ-µούνται στο παράρτηµα Α κεφάλαιο Ι ·
θ) βόειος πληθυσµός επίσηµα απαλλαγµένος βρουκελλώσεως: ο
βόειος πληθυσµός ο οποίος πληροί τους όρους που απαριθ-µούνται στο παράρτηµα Α κεφάλαιο IIτµήµα Α σηµείο 1 ·
ι) βόειος πληθυσµός απαλλαγµένος βρουκελλώσεως: ο βόειος
πληθυσµός ο οποίος πληροί τους όρους που απαριθµούνταιστο παράρτηµα Α κεφάλαιο IIτµήµα Α σηµείο 2 ·
κ) ζώο του χοιρείου είδους απαλλαγµένο βρουκελλώσεως: το
ζώο του χοιρείου είδους το οποίο πληροί τους όρους πουαπαριθµούνται στο παράρτηµα Α κεφάλαιο IIτµήµα Β
σηµείο 1 ·
λ) χοίρειος πληθυσµός απαλλαγµένος βρουκελλώσεως: ο
χοίρειος πληθυσµός ο οποίος πληροί τους όρους που απαριθ-µούνται στο παράρτηµα Α κεφάλαιο IIτµήµα Β σηµείο 2 ·
µ) ζώνη απαλλαγµένη επιζωοτίας: ζώνη εντός της οποίας τα ζώα
δεν έχουν, κατόπιν επισήµων διαπιστώσεων, προσβληθεί απόκαµία από τις µεταδοτικές ασθένειες της καταστάσεως πουσυντάσσεται σύµφωνα µε τη διαδικασία που προβλέπεται
στο άρθρο 29, κατά τη διάρκεια µιας χρονικής περιόδου και
εντός ακτίνας, που ορίζονται σύµφωνα µε την αυτή διαδι-κασία ·1972L0462 — EL — 18.07.1974 — 002.001 — 5
(1)ΕΕ αριθ. 121της 29.7.1964, σ. 1977 /64.
(2)ΕΕ αριθ. Ν 38 της 12.2.1972, σ. 95 .
(3)ΕΕ αριθ. 121της 29.7.1964, σ. 2012 /64.
(4)ΕΕ αριθ. Ν 239 της 30.10.1970, σ. 42 .
▼B
ν) κρέατα: όλα τα τµήµατα, τα κατάλληλα για την ανθρώπινη
κατανάλωση, των κατοικιδίων ζώων του βοείου χοιρείου,προβείου και αιγείου είδους καθώς και των κατοικιδίων
µονόπλων ·
ξ) νωπά κρέατα: κρέατα τα οποία δεν υπέστησαν καµία επεξερ-
γασία δυναµένη να εξασφαλίσει τη συντήρησή τους ·πάντως,
τα συντηρούµενα δια του ψύχους κρέατα θεωρούνται σαννωπά ·
ο) σφάγιο: ολόκληρο το σώµα ενός ζώου σφαγής µετά την αφαί-
µαξη, τον εκσπλαγχνισµό, την αποκοπή των άκρων τωνµελών στο ύψος του καρπού και του ταρσού, της κεφαλής,της ουράς και του αδένος του µαστού και επί πλέον για ταβοοειδή, προβατοειδή, αιγοειδή και τα µόνοπλα, µετά την
εκδορά ·
π) παραπροϊόντα: νωπά κρέατα, διάφορα εκείνων των του
σφαγίου, όπως ορίσθηκε στο στοιχείο ο), έστω και αν αυτάευρίσκονται σε φυσική συνοχή µε το σφάγιο ·
ρ) εντόσθια: τα παραπροϊόντα τα οποία ευρίσκονται εντός της
θωρακικής, κοιλιακής και πυελικής κοιλότητος, συµπεριλαµ-βανοµένης της τραχείας και του οισοφάγου ·
σ) µέσα µεταφοράς: τµήµατα προοριζόµενα για φόρτωση εντός
των αυτοκινήτων οχηµάτων, των οχηµάτων που κινούνται
επί σιδηροτροχιών, των αεροπλάνων καθώς και τα αµπάρια
των πλοίων ή οι περιέκτες για την επίγεια, θαλάσσια ήεναέρια µεταφορά ·
τ) παρτίδα: ποσότητα κρεάτων ή αριθµός ζώων που καλύπτονται
από το ίδιο πιστοποιητικό ·
υ) εγκατάσταση: εγκεκριµένο σφαγείο, εγκεκριµένο εργα-
στήριο τεµαχισµού ή εγκεκριµένος ψυκτικός χώρος,ευρισκόµενος εκτός των σφαγείων και των εργαστηρίωναυτών, των οποίων η έγκριση έγινε από την τρίτη χώρα καιη οποία συµπεριελήφθη στην ή στις καταστάσεις που
συνετάγησαν σύµφωνα µε το άρθρο 4.
Άρθρο 3
1.Συντάσσεται από το Συµβούλιο, µετά από πρόταση της
Επιτροπής, κατάσταση των χωρών ή των τµηµάτων των χωρών
από τις οποίες τα Κράτη Μέλη επιτρέπουν την εισαγωγή ζώων
του βοείου και χοιρείου είδους και νωπών κρεάτων ή µόνο µιαςή περισσοτέρων από αυτές τις κατηγορίες ζώων και προϊόντων,λαµβανοµένης υπόψη της υγειονοµικής καταστάσεως αυτών τωνχωρών ή των τµηµάτων αυτών. Η κατάσταση αυτή δύναται νατροποποιηθεί ή να συµπληρωθεί σύµφωνα µε τη διαδικασία που
προβλέπεται στο άρθρο 30.
2.Για να αποφασισθεί, τόσο για τα ζώα του βοείου και
χοιρείου είδους, όσο και για τα νωπά κρέατα, αν µια χώρα ή
ένα τµήµα της χώρας δύνανται να περιληφθούν στην κατάστασητην αναφεροµένη στην παράγραφο 1, λαµβάνεται ιδίως υπόψη:
α) αφ 'ενός µεν η υγειονοµική κατάσταση των εκτρεφοµένων
ζώων, των άλλων κατοικιδίων ζώων και των αγρίων ζώων τηςτρίτης χώρας, σε ό,τι αφορά ιδιαίτερα τα εξωτικά νοσήµατατων ζώων και, αφ 'ετέρου, η υγειονοµική κατάσταση του
περιβάλλοντος της χώρας αυτής, δυναµένου να θέσει σε
κίνδυνο την υγεία του ανθρώπινου πληθυσµού και του ζωικούκεφαλαίου των Κρατών Μελών ·
β) η κανονικότητα και η ταχύτητα µε την οποία διαβιβάζονται
από τις χώρες αυτές οι πληροφορίες σχετικά µε την εµφάνιση
στο έδαφός τους µεταδοτικών νοσηµάτων των ζώων, ιδίως
εκείνων που αναφέρονται στους πίνακες Α και Β του ∆ιεθνούςΓραφείου Επιζωοτιών ·
γ) οι κανονισµοί των χωρών αυτών σχετικά µε την πρόληψη και
την καταπολέµηση των ασθενειών των ζώων ·1972L0462 — EL — 18.07.1974 — 002.001 — 6
▼B
δ) η δοµή των κτηνιατρικών υπηρεσιών των χωρών αυτών και οι
δυνατότητες των υπηρεσιών αυτών ·
ε) η οργάνωση και η εφαρµογή της προλήψεως και της καταπο-
λεµήσεως των µεταδοτικών ασθενειών των ζώων.
3.Η κατάσταση που αναφέρεται στην παράγραφο 1 και όλες
οι διενεργούµενες τροποποιήσεις δηµοσιεύονται στην Επίσηµη
ΕφηµερίδατωνΕυρωπαϊκώνΚοινοτήτων .
Άρθρο 4
1.Σύµφωνα µε τη διαδικασία που προβλέπεται στο άρθρο 29,
συντάσσεται µια ή περισσότερες καταστάσεις των εγκαταστά-
σεων από τις οποίες τα Κράτη Μέλη δύνανται να επιτρέψουντην εισαγωγή νωπών κρεάτων. Αυτή ή αυτές οι καταστάσειςδύνανται να τροποποιηθούν ή συµπληρωθούν σύµφωνα µε τηδιαδικασία που αναφέρεται στο άρθρο 30.
2.Για να αποφασισθεί αν ένα σφαγείο, εργαστήριο τεµαχι-
σµού ή ψυκτικός χώρος που ευρίσκεται εκτός ενός σφαγείου ήενός εργαστηρίου, δύναται να αναγράφεται σε µια από τιςκαταστάσεις που αναφέρονται στην παράγραφο 1, λαµβάνονται
ιδίως υπόψη:
α) οι εγγυήσεις τις οποίες δύναται να προσφέρει η τρίτη χώρα
σε ό,τι αφορά την τήρηση των διατάξεων της οδηγίας αυτής ·
β) οι κανονιστικές διατάξεις της τρίτης χώρας που αφορούν στη
χορήγηση στα ζώα σφαγής όλων των ουσιών που δύνανται να
προσβάλλουν την καταλληλότητα των κρεάτων ·
γ) η τήρηση, σε κάθε ιδιαίτερη περίπτωση, των διατάξεων της
οδηγίας αυτής ·
δ) η οργάνωση της ή των υπηρεσιών ελέγχου των κρεάτων της
τρίτης χώρας ή ενός τµήµατος της χώρας αυτής, οι δυνα-τότητες που διαθέτει αυτή ή αυτές οι υπηρεσίες και ηεπίβλεψη που διενεργείται σ 'αυτές.
3.Η εγγραφή στην ή στις καταστάσεις που προβλέπονται
στην παράγραφο 1 δεν δύναται να διενεργηθεί παρά µόνο αν,αφ'ενός µεν, το σφαγείο, το εργαστήριο τεµαχισµού ή ο
ψυκτικός χώρος που ευρίσκεται εκτός ενός σφαγείου ή ενός
εργαστηρίου τεµαχισµού και της οποίας εγγραφής αποτελεί αντι-
κείµενο, ευρίσκεται σε µια τρίτη χώρα ή ένα τµήµα της χώραςπου εµφαίνεται στην κατάσταση που αναφέρεται στο άρθρο 3παράγραφος 1 και αν, αφ 'ετέρου, τούτο έχει εγκριθεί επίσηµα
για εξαγωγές προς την Κοινότητα από τις αρµόδιες αρχές τηςτρίτης χώρας. Η έγκριση αυτή εξαρτάται από την τήρηση των
ακολούθων όρων:
α) προσαρµογή στις προδιαγραφές του παραρτήµατος Β ·
β) µόνιµη επίβλεψη από επίσηµο κτηνίατρο της τρίτης χώρας.
4.Η ή οι καταστάσεις που αναφέρονται στην παράγραφο 1 και
όλες οι διενεργούµενες τροποποιήσεις δηµοσιεύονται στηνΕπίσηµηΕφηµερίδατωνΕυρωπαϊκώνΚοινοτήτων .
Άρθρο 5
Έλεγχοι διενεργούνται επιτόπου από πραγµατογνώµονες κτηνιά-
τρους των Κρατών Μελών και της Επιτροπής, για ναεξακριβωθεί αν οι διατάξεις της οδηγίας αυτής, και ιδίως εκείνες
του άρθρου 3 παράγραφος 2 και του άρθρου 4 παράγραφοι 2 και
3, εφαρµόζονται αποτελεσµατικά.
Οι πραγµατογνώµονες των Κρατών Μελών που επιφορτίζονται
µε τους ελέγχους αυτούς ορίζονται από την Επιτροπή µετά από
πρόταση των Κρατών Μελών.
Οι έλεγχοι αυτοί διενεργούνται για λογαριασµό της Κοινότητος,
η οποία αναλαµβάνει τα αντίστοιχα έξοδα.1972L0462 — EL — 18.07.1974 — 002.001 — 7
▼B
Η περιοδικότητα και οι µέθοδοι των ελέγχων αυτών καθορί-
ζονται σύµφωνα µε τη διαδικασία που αναφέρεται στο άρθρο 29.
ΚΕΦΑΛΑΙΟ II
ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΖΩΩΝ ΤΟΥ ΒΟΕΙΟΥ ΚΑΙ ΧΟΙΡΕΙΟΥ ΕΙ∆ΟΥΣ
Άρθρο 6
Παρά τις διατάξεις του άρθρου 3 παράγραφος 1, τα Κράτη Μέλη
δεν επιτρέπουν την εισαγωγή των ζώων που αναφέρονται στηνοδηγία αυτή παρά µόνο αν προέρχονται από τρίτες χώρες:
α) απαλλαγµένες εκείνων των ασθενειών στις οποίες τα ζώα
είναι ευαίσθητα:
—από 12 µηνών για την πανώλη των βοοειδών, τον αφθώδη
πυρετό εξωτικού ιού, τη µεταδοτική πλευροπνευµονία τωνβοοειδών, την αφρικανική πανώλη των χοίρων και τη µετα-δοτική παράλυση των χοίρων (ασθένεια του Teschen),
—από 6 µηνών για τον καταρροϊκό πυρετό του προβάτου και
τη φυσαλλιδώδη µεταδοτική στοµατίτιδα.
β) στις οποίες δεν διενεργήθηκαν από 12 µηνών εµβολιασµοί
κατά των ασθενειών που αναφέρονται στο στοιχείο α) πρώτηπαύλα στις οποίες τα ζώα αυτά είναι ευαίσθητα.
Άρθρο 7
∆ύναται να αποφασισθεί σύµφωνα µε τη διαδικασία που αναφέ-
ρεται στο άρθρο 29, ότι οι διατάξεις του άρθρου 6 στοιχείο α)
δεν δύνανται να εφαρµοσθούν παρά µόνο σ 'ένα τµήµα του
εδάφους µιας τρίτης χώρας.
Σύµφωνα µε την ίδια διαδικασία, κατά παρέκκλιση των διατά-
ξεων του άρθρου 6 στοιχείο β), η εισαγωγή των ζώων πουαναφέρονται στην οδηγία αυτή δύναται να επιτραπεί υπό ορισµέ-
νους όρους, από τρίτες χώρες ή τµήµατα των χωρών αυτών όπου
διενεργούνται εµβολιασµοί εναντίον µιας ή περισσοτέρων ασθε-νειών που αναφέρονται στο άρθρο 6 στοιχείο α) πρώτη παύλα.
Άρθρο 8
1.Υπό την επιφύλαξη των διατάξεων των άρθρων 6 και 7, τα
Κράτη Μέλη δεν επιτρέπουν την εισαγωγή των ζώων που αναφέ-ρονται στην οδηγία αυτή από τρίτη χώρα παρά µόνον όταν αυτάανταποκρίνονται στους όρους των υγειονοµικών µέτρων που
θεσπίσθηκαν σύµφωνα µε τη διαδικασία που αναφέρεται στο
άρθρο 29 για τις εισαγωγές από την τρίτη αυτή χώρα, ανάλογαµε το είδος και τον προορισµό των ζώων.
2.∆ύναται να αποφασισθεί, σύµφωνα µε τη διαδικασία που
αναφέρεται στο άρθρο 29, ο περιορισµός των εγκρίσεων, σειδιαίτερα είδη, σε ζώα σφαγής, εκτροφής ή αποδόσεων ή σε ζώα
προοριζόµενα για ειδικές χρήσεις, καθώς και η εφαρµογή, µετά
την εισαγωγή, όλων των αναγκαίων υγειονοµικών µέτρων.
3.∆ύναται να αποφασισθεί σύµφωνα µε τη διαδικασία που
προβλέπεται στο άρθρο 29, παρέκκλιση από τις διατάξεις τουπαραρτήµατος Α κεφάλαιο IIτµήµα Α, σε ό,τι αφορά:
—την απόκτηση από έναν πληθυσµό απαλλαγµένο βρουκελλώ-
σεως του χαρακτηρισµού του επίσηµα απαλλαγµένουβρουκελλώσεως,
—την εισαγωγή σ 'έναν πληθυσµό επίσηµα απαλλαγµένο βρου-
κελλώσεως βοοειδών, προερχοµένων από πληθυσµούςαπαλλαγµένους βρουκελλώσεως,
—τη διαγραφή του χαρακτηρισµού του πληθυσµού σαν επίσηµα
απαλλαγµένου ή απαλλαγµένου βρουκελλώσεως.1972L0462 — EL — 18.07.1974 — 002.001 — 8
▼B
Άρθρο 9
Όταν ένα Κράτος Μέλος κρίνει ότι οι αντιαφθωδικοί εµβολια-
σµοί που χρησιµοποιούνται σε µια τρίτη χώρα εναντίον τωντύπων του ιού Α, Ο και Cπαρουσιάζουν ορισµένες ατέλειες,
απαγορεύει την εισαγωγή στο έδαφός του ζώων του βοείου και
χοιρείου είδους που προέρχονται από την εν λόγω τρίτη χώρα.
Τούτο πληροφορεί το συντοµότερο δυνατό τα άλλα ΚράτηΜέλη και την Επιτροπή για την απόφαση που έλαβε και τουςγνωστοποιεί τα αίτια. Η Μόνιµη Κτηνιατρική Επιτροπή συνέρ-χεται εντός των συντοµοτέρων προθεσµιών µετά τηνκοινοποίηση αυτή. Μια απόφαση λαµβάνεται σύµφωνα µε τη
διαδικασία που προβλέπεται στο άρθρο 30.
Άρθρο 10
Τα Κράτη Μέλη δεν επιτρέπουν την εισαγωγή των ζώων του
βοείου και χοιρείου είδους εκτός αν, προ της ηµέρας φορτώσεώςτους εν όψει αποστολής τους προς τη χώρα προορισµού, τα ζώααυτά έχουν παραµείνει στο έδαφος ή στο τµήµα του εδάφους µιαςτρίτης χώρας που εµφαίνεται στην κατάσταση η οποία συνετάγη
σύµφωνα µε το άρθρο 3 παράγραφος 1:
α) για τα ζώα εκτροφής ή αποδόσεων, από τουλάχιστον 6 µήνες ·
β) για τα ζώα σφαγής, από τουλάχιστον 3 µήνες.
Όταν πρόκειται για ζώα ηλικίας αντιστοίχως µικρότερης των 6 ή
3 µηνών, η παραµονή αυτή επιβάλλεται από της γεννήσεώς τους.
Άρθρο 11
1.Τα Κράτη Μέλη δεν επιτρέπουν την εισαγωγή των ζώων
του βοείου και χοιρείου είδους παρά µόνο κατόπιν παρουσιάσεως
ενός πιστοποιητικού συνταχθέντος από έναν επίσηµο κτηνίατροτης αποστέλλουσας τρίτης χώρας.
Το πιστοποιητικό πρέπει:
α) να εκδοθεί την ηµέρα της φορτώσεως των ζώων εν όψει της
αποστολής τους προς τη χώρα προορισµού ·
β) να συνταχθεί τουλάχιστον σε µια από τις επίσηµες γλώσσες
της χώρας προορισµού και σε µια από εκείνες της χώρας
στην οποία διενεργείται ο έλεγχος κατά την εισαγωγή πουαναφέρεται στο άρθρο 12 ·
γ) να συνοδεύει τα ζώα µε το πρωτότυπο αντίτυπό του ·
δ) να βεβαιώνει ότι τα ζώα του βοείου και χοιρείου είδους αντα-
ποκρίνονται στους όρους που προβλέπονται από την οδηγίααυτή και σ 'εκείνους που καθορίζονται προς εφαρµογή αυτής
για την εισαγωγή µε προέλευση την τρίτη χώρα ·
ε) να περιέχει ένα µόνο φύλλο,στ) να προβλέπεται για ένα µόνο παραλήπτη.
2.Το πιστοποιητικό αυτό πρέπει να είναι σύµφωνο µε
υπόδειγµα που συντάσσεται σύµφωνα µε τη διαδικασία που
προβλέπεται στο άρθρο 29.
Άρθρο 12
1.Τα Κράτη Μέλη µεριµνούν ώστε τα ζώα του βοείου και
χοιρείου είδους να υποβάλλονται, κατά την άφιξή τους στοέδαφος της Κοινότητος, σ 'έναν υγειονοµικό έλεγχο (έλεγχος
κατά την εισαγωγή) που διενεργείται από έναν επίσηµο
κτηνίατρο.
2.Τα Κράτη Μέλη µεριµνούν για την απαγόρευση της κυκλο-
φορίας εντός της Κοινότητος ζώων του βοείου και χοιρείου1972L0462 — EL — 18.07.1974 — 002.001 — 9
▼B
είδους εφ 'όσον διαπιστωθεί κατά τον έλεγχο που αναφέρεται
στην παράγραφο 1 ότι:
—τα ζώα δεν προέρχονται από το έδαφος ή ένα τµήµα του
εδάφους µιας τρίτης χώρας εγγεγραµµένης στην κατάσταση
που συνετάγη σύµφωνα µε το άρθρο 3 παράγραφος 1 ·
—τα ζώα έχουν προσβληθεί ή είναι ύποπτα να έχουν
προσβληθεί ή µολυνθεί εκ µιας µεταδοτικής ασθενείας ·
—οι όροι που προβλέπονται από την οδηγία αυτή και τα παραρ-
τήµατά της δεν έχουν τηρηθεί από την αποστέλλουσα τρίτηχώρα ·
—το πιστοποιητικό που συνοδεύει τα ζώα δεν ανταποκρίνεται
στους όρους που προβλέπονται στο άρθρο 11.
3.Το Κράτος Μέλος το οποίο έχει προβεί στον έλεγχο που
αναφέρεται στην παράγραφο 1 λαµβάνει όλα τα µέτρα που κρίνει
αναγκαία.
Τα µέτρα αυτά δύνανται να περιλάβουν ιδίως:
α)—την αποµόνωση, αν τα ζώα είναι ύποπτα ότι έχουν
προσβληθεί ή µολυνθεί από µια µεταδοτική ασθένεια,
—στην περίπτωση που προβλέπεται στην παράγραφο 2
τέταρτη παύλα, κατόπιν αιτήσεως του εξαγωγέως, του
παραλήπτου ή του εντολοδόχου τους, την υπό έλεγχοδιατήρηση εν αναµονή της ρυθµίσεως του πιστοποιητικού ·
β) την απώθηση των ζώων που δεν δύνανται να γίνουν αποδεκτά
στην κυκλοφορία σύµφωνα µε την παράγραφο 2, ότανπροϋποθέσεις υγειονοµικών µέτρων δεν αντιτίθενται προςαυτό.
Όταν δεν είναι δυνατή η απώθηση των ζώων, η αρµόδια αρχή
διατάσσει τη σφαγή τους και ορίζει την εγκατάσταση που θα
χρησιµοποιηθεί για το σκοπό αυτό.
γ) τη θανάτωση και την καταστροφή του συνόλου των ζώων της
παρτίδος αυτής, όταν ο εν λόγω έλεγχος επιτρέπει τηδιαπίστωση ή την υποψία µιας από τις επιζωοτικές ασθένειεςτων οποίων η κατάσταση συντάσσεται σύµφωνα µε τη διαδι-
κασία που προβλέπεται στο άρθρο 29.
4.Στο πιστοποιητικό το οποίο συνοδεύει τα ζώα του βοείου
και χοιρείου είδους κατά την εισαγωγή τους πρέπει, κατόπιν
του υγειονοµικού ελέγχου (έλεγχος κατά την εισαγωγή), να
αναγράφεται ένδειξη η οποία θα παρουσιάζει σαφώς αν τα ζώαέχουν γίνει αποδεκτά ή όχι.
5.Κατά τη διάρκεια της µεταφοράς µέσω του εδάφους της
Κοινότητος προς το Κράτος Μέλος προορισµού, τα ΚράτηΜέλη δύνανται να εφαρµόσουν τα υγειονοµικά µέτρα που αναφέ-ρονται στην παράγραφο 3 στοιχείο α) πρώτη παύλα και στοιχείογ) αν τα ζώα έχουν προσβληθεί ή είναι ύποπτα να έχουνπροσβληθεί ή µολυνθεί από µια µεταδοτική ασθένεια.
6.Τα ζώα των οποίων η εισαγωγή έχει εγκριθεί και δεν
προορίζονται για το Κράτος Μέλος το οποίο έχει διενεργήσειτον έλεγχο κατά την εισαγωγή που προβλέπεται στην παράγραφο
1, πρέπει να µεταφερθούν προς τη χώρα προορισµού, υπό τελω-
νειακό έλεγχο άνευ διακοπής της φορτώσεως.
7.Τα ζώα τα οποία ικανοποιούν τον έλεγχο κατά την
εισαγωγή που προβλέπεται από την παράγραφο 1, υποβάλλονται
στη χώρα προορισµού σε συµπληρωµατικούς ελέγχους απαραίτη-τους για να εξακριβωθεί αν οι προδιαγραφές της οδηγίας αυτής,συµπεριλαµβανοµένων και των ιδιαιτέρων όρων που καθορί-ζονται σύµφωνα µε τη διαδικασία που προβλέπεται στο άρθρο29 κατ 'εφαρµογή του άρθρου 3, έχουν τηρηθεί.
Οι έλεγχοι αυτοί δύνανται να διενεργούνται είτε στα σύνορα είτε
σ'οποιοδήποτε άλλο σηµείο καθοριζόµενο από την αρµόδια
αρχή της χώρας προορισµού είτε και στα δύο.1972L0462 — EL — 18.07.1974 — 002.001 — 10
▼B
8.Όλα τα έξοδα που δηµιουργούνται από την εφαρµογή του
παρόντος άρθρου, συµπεριλαµβανοµένης της σφαγής και τηςκαταστροφής των ζώων, επιβαρύνουν τον αποστολέα, τον παρα-
λήπτη ή τον εντολοδόχο τους, άνευ κρατικής αποζηµιώσεως.
Άρθρο 13
Αµέσως µετά την άφιξή τους στη χώρα προορισµού, τα ζώα
σφαγής πρέπει να οδηγηθούν απ 'ευθείας σε ένα σφαγείο και,
σύµφωνα µε τις απαιτήσεις των υγειονοµικών µέτρων, νασφαγούν το αργότερο εντός των τριών εργασίµων ηµερών µετά
την εισόδό τους στο σφαγείο αυτό.
Υπό την επιφύλαξη των ιδιαιτέρων όρων που ενδεχοµένως καθο-
ρίζονται σύµφωνα προς τη διαδικασία που προβλέπεται στο
άρθρο 29, η αρµόδια αρχή της χώρας προορισµού δύναται, λόγω
των απαιτήσεων των υγειονοµικών µέτρων, να ορίσει το σφαγείοστο οποίο πρέπει να µεταφερθούν τα ζώα αυτά.
ΚΕΦΑΛΑΙΟ III
ΕΙΣΑΓΩΓΕΣ ΝΩΠΩΝ ΚΡΕΑΤΩΝ
Άρθρο 14
1.Τα νωπά κρέατα πρέπει να προέρχονται από ζώα τα οποία
έχουν παραµείνει στο έδαφος ή στο τµήµα του εδάφους µιαςχώρας που εµφαίνεται στην κατάσταση που συνετάγη κατ 'εφαρ-
µογή του άρθρου 3 παράγραφος 1 τουλάχιστον κατά τη διάρκειατων µηνών που προηγούνται της σφαγής τους, ή από της γεννή-
σεώς τους εφ 'όσον πρόκειται για ζώα ηλικίας κάτω των 3 µηνών.
2.Παρά τις διατάξεις του άρθρου 3 παράγραφος 1, τα Κράτη
Μέλη δεν επιτρέπουν την εισαγωγή των νωπών κρεάτων παρά
µόνον αν προέρχονται από τρίτες χώρες:
α) απαλλαγµένες από 12 µηνών εκείνων από τις κατωτέρω ασθέ-
νειες προς τις οποίες τα ζώα εκ των οποίων προέρχονται τα
κρέατα είναι ευαίσθητα: πανώλη των βοοειδών, αφθώδη
πυρετό δι 'εξωτικού ιού, αφρικανική πανώλη των χοίρων,
µεταδοτική παράλυση των χοίρων (ασθένεια του Teschen)·
β) στις οποίες δεν έχουν διενεργηθεί από 12 µηνών εµβολιασµοί
κατά των ασθενειών που αναφέρονται στο στοιχείο α), προςτις οποίες τα ζώα εκ των οποίων προέρχονται τα κρέατα αυτά
είναι ευαίσθητα.
Άρθρο 15
∆ύναται να αποφασισθεί, σύµφωνα µε τη διαδικασία που προβλέ-
πεται στο άρθρο 29, ότι οι διατάξεις του άρθρου 14 παράγραφος 2στοιχείο α) δεν εφαρµόζονται παρά µόνο σε ένα τµήµα τουεδάφους µιας τρίτης χώρας.
Σύµφωνα µε την ίδια διαδικασία, κατά παρέκκλιση των διατά-
ξεων του άρθρου 14 παράγραφος 2 στοιχείο β), η εισαγωγή τωννωπών κρεάτων δύναται να επιτραπεί υπό ορισµένους όρους εκ
µιας τρίτης χώρας ή ενός τµήµατος του εδάφους της χώρας
αυτής, όπου διενεργούνται εµβολιασµοί εναντίον µιας ή περισ-σοτέρων ασθενειών που αναφέρονται στο άρθρο 14 παράγραφος2 στοιχείο α).
Άρθρο 16
Υπό την επιφύλαξη των διατάξεων 14 και 15, τα Κράτη Μέλη
δεν επιτρέπουν την εισαγωγή νωπών κρεάτων εκ µιας τρίτης
χώρας παρά µόνο αν αυτά ανταποκρίνονται προς τους όρους τωνυγειονοµικών µέτρων που θεσπίσθηκαν σύµφωνα µε την διαδι-κασία που προβλέπεται στο άρθρο 29 για τις εισαγωγές τωννωπών κρεάτων που προέρχονται από αυτή την τρίτη χώρα,ανάλογα προς το είδος του ζώου.1972L0462 — EL — 18.07.1974 — 002.001 — 11
▼B
Άρθρο 17
1.Τα Κράτη Μέλη δεν επιτρέπουν την εισαγωγή νωπών
κρεάτων εις ολόκληρα σφάγια, ενδεχοµένως διαχωριζόµενα ειςηµιµόρια για τους χοίρους, εις ηµιµόρια ή τεταρτηµόρια για ταβοοειδή και τα µόνοπλα, παρά µόνο αν είναι δυνατή η επανασύ-
σταση του σφαγίου κάθε ζώου.
2.Η εισαγωγή αυτή εξαρτάται από τους ακόλουθους όρους: τα
νωπά κρέατα πρέπει
α) να έχουν αποκτηθεί σε ένα σφαγείο το οποίο εµφαίνεται στη
κατάσταση που συντάσσεται σύµφωνα µε το άρθρο 4παράγραφος 1 ·
β) να προέρχονται από ζώο σφαγής, το οποίο, σύµφωνα µε το
παράρτηµα Β κεφάλαιο V,υπεβλήθη σε υγειονοµική εξέταση
προ της σφαγής, διενεργουµένη από έναν επίσηµοκτηνίατρο, και εκρίθη κατάλληλο για σφαγή σύµφωνα µε τιςδιατάξεις της παρούσας οδηγίας, προκειµένου να εξαχθούνπρος την Κοινότητα ·
γ) να είναι επεξεργασµένα κάτω από υγιεινές συνθήκες,
σύµφωνα µε το παράρτηµα Β κεφάλαιο VI·
δ) να έχουν υποβληθεί, σύµφωνα µε το παράρτηµα Β κεφάλαιο
VII,στη µετά τη σφαγή επιθεώρηση της καταλληλότητος υπό
την ευθύνη και τον απ 'ευθείας έλεγχο ενός επισήµου
κτηνιάτρου και να µην έχουν παρουσιάσει καµιά αλλοίωση,εξαιρέσει των τραυµάτων που έχουν διενεργηθεί λίγο πριντη σφαγή, των ελαττωµάτων διαπλάσεως ή των τοπικών
αλλοιώσεων, εφ 'όσον έχει διαπιστωθεί, στην ανάγκη µε τις
κατάλληλες εργαστηριακές εξετάσεις, ότι αυτά δεν καθι-στούν το σφάγιο και τα αντίστοιχα παραπροϊόνταακατάλληλα για την ανθρώπινη κατανάλωση ή επικίνδυναγια την ανθρώπινη υγεία ·
ε) πρέπει να φέρουν σφραγίδα καταλληλότητος σύµφωνα µε το
παράρτηµα Β κεφάλαιο Χ ·
στ) να έχουν εναποθηκευθεί, µετά την επιθεώρηση που πραγµα-
τοποιείται µετά τη σφαγή, σύµφωνα µε τις διατάξεις πουπροβλέπονται στο στοιχείο δ) κάτω από ικανοποιητικέςυγειονοµικές συνθήκες και σύµφωνα µε το παράρτηµα Βκεφάλαιο XII,εντός των εγκαταστάσεων ·
ζ) να έχουν µεταφερθεί σύµφωνα µε το παράρτηµα Β κεφάλαιο
XIIIκαι να τα έχουν χειρισθεί υπό ικανοποιητικούς όρους
υγιεινής.
3.Η σφράγιση µε µελάνη των νωπών κρεάτων πρέπει να
διενεργείται µε το ιώδες του µεθυλίου.
Άλλα είδη χρωστικών δύνανται να χρησιµοποιηθούν σύµφωνα µε
τη διαδικασία που προβλέπεται στο άρθρο 29.
4.Κατά τη µετά τη σφαγή επιθεώρηση της καταλληλότητος
που αναφέρεται στην παράγραφο 2 στοιχείο δ), βοηθοί ευρισκό-µενοι υπό την εποπτεία ενός επισήµου κτηνιάτρου δύνανται να
βοηθήσουν τον τελευταίο αυτόν.
Οι βοηθοί αυτοί πρέπει:
α) να έχουν ορισθεί από την αρµόδια κεντρική αρχή της
αποστέλλουσας χώρας, σύµφωνα µε τις διατάξεις που ισχύουν ·
β) να έχουν εκπαιδευθεί καταλλήλως ·
γ) να έχουν ανεξαρτησία έναντι των υπευθύνων των εγκαταστά-
σεων ·
δ) να µην έχουν κανένα δικαίωµα να αποφασίζουν σχετικά µε το
τελικό αποτέλεσµα της επιθεωρήσεως για καταλληλότητα.1972L0462 — EL — 18.07.1974 — 002.001 — 12
▼B
Άρθρο 18
1.Κατά παρέκκλιση του άρθρου 17παράγραφος 1, τα Κράτη
Μέλη δύνανται να επιτρέψουν τις εισαγωγές:
α) των κεχωρισµένων ηµιµορίων και τεταρτηµορίων ή παρα-
προϊόντων που ανταποκρίνονται στους όρους που
προβλέπονται στο άρθρο 17παράγραφοι 2 και 3 και προερχο-
µένων από σφαγεία που ορίζονται γι 'αυτόν το σκοπό σύµφωνα
µε τη διαδικασία που προβλέπεται στο άρθρο 29 ·
β) τεµαχίων µικροτέρων των τεταρτηµορίων ή των αποστεω-
µένων κρεάτων που προέρχονται από τα εργαστήρια
τεµαχισµού που ελέγχονται σύµφωνα µε το άρθρο 4 και
εγκρίθηκαν γι 'αυτόν το σκοπό σύµφωνα µε τη διαδικασία
που προβλέπεται στο άρθρο 29. Τα κρέατα αυτά πρέπει, εκτόςτων όρων που προβλέπονται στο άρθρο 17παράγραφοι 2 και 3,να ανταποκρίνονται τουλάχιστον στις ακόλουθες προδια-γραφές:
ι) να έχουν τεµαχισθεί και αποκτηθεί, στα πλαίσια τηρή-
σεως των προδιαγραφών του παραρτήµατος Β κεφάλαιοVIII,
ιι) να έχουν υποβληθεί σε έλεγχο διενεργούµενο από
επίσηµο κτηνίατρο, σύµφωνα µε τις διατάξεις του παραρ-τήµατος Β κεφάλαιο IX,
ιιι) να ανταποκρίνονται ως προς τη συσκευασία τους στις
προδιαγραφές του παραρτήµατος Β κεφάλαιο XI,
ιν) να αποτελούν αντικείµενο όλων των ελέγχων, που
πραγµατοποιούνται από κτηνίατρους της Κοινότητος, πουεπιτρέπουν να βεβαιωθεί ότι οι προαναφερθείσες διατά-ξεις τηρήθηκαν,
ν) σε ό,τι αφορά τα νωπά κρέατα των µονόπλων, να αποτε-
λούν αντικείµενο ελέγχων εκ µέρους της χώραςπροορισµού, προκειµένου να επιφέρουν ενδεχοµένουςπεριορισµούς στη χρήση τους.
2.Σύµφωνα µε τη διαδικασία που προβλέπεται στο άρθρο 29,
κατά παρέκκλιση του παραρτήµατος Β σηµείο 32, ο τεµαχισµός
εν θερµώ των κρεάτων δύναται να επιτραπεί. Στην περίπτωσηαυτή, πρέπει να τηρηθούν τουλάχιστον οι ακόλουθοι όροι:
α) τα νωπά κρέατα πρέπει να µεταφερθούν απ 'ευθείας από το
χώρο σφαγής στο χώρο τεµαχισµού. Οι δύο αυτοί χώροιπρέπει να ευρίσκονται εντός της ίδιας οµάδος κτιρίων καιαρκετά κοντά ο ένας προς τον άλλο, ούτως ώστε τα προς τεµα-
χισµόν κρέατα να δύνανται να µεταφερθούν χωρίς διακοπή
από τον ένα χώρο στον άλλο µε τη βοήθεια ενόςεπεκταθέντος εναερίου δικτύου χειρισµού από το χώροσφαγής. Ο τεµαχισµός πρέπει να διενεργείται αµέσως.
β) αµέσως µετά τη διενέργεια του προβλεποµένου τεµαχισµού
και της συσκευασίας, τα κρέατα πρέπει να µεταφερθούν στον
ψυκτικό χώρο που προβλέπεται στο παράρτηµα Β κεφάλαιο II
σηµείο 2 στοιχείο α).
Άρθρο 19
Τα άρθρα 17και 18 δεν εφαρµόζονται:α) στα νωπά κρέατα που εισάγονται µε την έγκριση της χώρας
προορισµού για χρήσεις άλλες από την ανθρώπινηκατανάλωση ·
β) στα νωπά κρέατα που προορίζονται για εκθέσεις και για ιδιαί-
τερες µελέτες ή αναλύσεις, εφ 'όσον ο διοικητικός έλεγχος
επιβεβαιώνει ότι τα κρέατα αυτά δεν έχουν χορηγηθεί στην
ανθρώπινη κατανάλωση και ότι όταν η έκθεση περατωθεί ήόταν οι ιδιαίτερες µελέτες ή αναλύσεις έχουν διενεργηθεί,τα κρέατα αυτά, εξαιρέσει των ποσοτήτων που έχουν χρησι-µοποιηθεί κατά την πραγµατοποίηση της αναλύσεως,αποσύρονται από το κοινοτικό έδαφος ή καταστρέφονται.1972L0462 — EL — 18.07.1974 — 002.001 — 13
▼B
Στην περίπτωση αυτή και στην περίπτωση την αναφεροµένη
στο στοιχείο α), η χώρα προορισµού επιβλέπει ώστε τα ενλόγω κρέατα να µην παραδοθούν για άλλες χρήσεις από αυτές
για τις οποίες εισήχθησαν στο έδαφός της ·
γ) στα νωπά κρέατα τα οποία προορίζονται αποκλειστικά για τον
εφοδιασµό των διεθνών οργανώσεων, υπό την επιφύλαξη τηςεγκρίσεως σύµφωνα µε τη διαδικασία που προβλέπεται στοάρθρο 29 και εφ 'όσον τα κρέατα αυτά προέρχονται από χώρα
που εµφαίνεται στην κατάσταση που συντάσσεται σύµφωνα µε
το άρθρο 3 παράγραφος 1 και εφ 'όσον τηρούνται οι διατάξεις
των υγειονοµικών µέτρων. Τα Κράτη Μέλη στο έδαφος τωνοποίων ευρίσκονται οι εν λόγω διεθνείς οργανώσεις επιβλέ-πουν ώστε τα κρέατα αυτά να µην τεθούν σε ελεύθερηκυκλοφορία.
Άρθρο 20
Τα Κράτη Μέλη απαγορεύουν την εισαγωγή:
α) νωπών κρεάτων προερχοµένων από κάπρους και χοίρους µε
κρυψορχιδίαν ·
β) νωπών κρεάτων που περιέχουν υπολείµµατα ουσιών µε
οιστρογόνο ή θυρεοστατικήν ενέργειαν, αντιβιοτικών, αντι-µονιούχων, αρσενικούχων, παρασιτοκτόνων ή άλλωνεπιβλαβών ουσιών ή δυναµένων ενδεχοµένως να καταστή-σουν την κατανάλωση των νωπών κρεάτων επικίνδυνη ή
επιβλαβή για την ανθρώπινη υγεία, εφ 'όσον τα υπολείµµατα
αυτά υπερβούν τα αποδεκτά όρια ανοχής.
Οι αποδεκτές ανοχές καθορίζονται από το Συµβούλιο
κατόπιν προτάσεως της Επιτροπής και δύνανται να τροποποι-ηθούν µεταγενέστερα σύµφωνα µε τη διαδικασία που
προβλέπεται στο άρθρο 29 ·
γ) νωπών κρεάτων που έχουν επεξεργασθεί δια ιονιζουσών ή
υπεριωδών ακτινοβολιών καθώς και νωπών κρεάτων πουπροέρχονται από ζώα στα οποία χορηγήθηκαν τρυφερο-ποιητές ή άλλα προϊόντα δυνάµενα να αλλοιώσουν τησύνθεσή τους ή τους οργανοληπτικούς τους χαρακτήρες ·
δ) νωπών κρεάτων στα οποία έχουν προστεθεί ουσίες, διάφορες
από εκείνες που αναφέρονται στο άρθρο 17παράγραφος 3,
για τη σήµανση της καταλληλότητος ·
ε) νωπών κρεάτων προερχοµένων από ζώα στα οποία έχει
διαπιστωθεί φυµατίωση υπό οιανδήποτε µορφή ή τα οποίαέχουν αναγνωρισθεί σαν φυµατικά κατόπιν µιας θετικής
αντιδράσεως στο φυµατινισµό ·
στ) νωπών κρεάτων προερχοµένων από ζώα στα οποία έχουν
διαπιστωθεί µετά τη σφαγή, είτε φυµατίωση υπό οιανδήποτεµορφή είτε η παρουσία ενός ή περισσοτέρων ζώντων ήνεκρών κυστικέρκων είτε, εφ 'όσον πρόκειται για ζώα του
χοιρείου είδους, η παρουσία τριχινών ·
ζ) νωπών κρεάτων προερχοµένων από ζώα σφαγέντα σε πολύ
µικρή ηλικία ·
η) τµηµάτων σφαγίων ή παραπροϊόντων που παρουσιάζουν τραύ-
µατα τα οποία έγιναν λίγο πριν από τη σφαγή, ελαττώµαταδιαπλάσεως ή αλλοιώσεις που αναφέρονται στο άρθρο 17παράγραφος 2 στοιχείο δ) ·
θ) αίµατος ·
ι) νωπών κρεάτων υπό µορφή µιττωτού ή επεξεργασθέντων
κατά παρόµοιο τρόπο ·
κ) τεµαχίων µυών, λιπών ή άλλων ιστών τα οποία προκύπτουν
από τον τεµαχισµό και την αποστέωση των κρεάτων ήπροσκολληµένων επί των οστών, καθώς και τεµαχίων µυώνή άλλων ιστών της κεφαλής εκτός από τη γλώσσα.1972L0462 — EL — 18.07.1974 — 002.001 — 14
▼B
Άρθρο 21
Συντάσσονται από το Συµβούλιο κατόπιν προτάσεως της
Επιτροπής, µια µέθοδος και οι απαραίτητοι τρόποι για την
αποκάλυψη των τριχινών στα νωπά κρέατα των ζώων τουχοιρείου είδους.
Άρθρο 22
1.Τα Κράτη Μέλη δεν επιτρέπουν την εισαγωγή νωπών
κρεάτων παρά µόνο κατόπιν παρουσιάσεως ενός υγειονοµικούπιστοποιητικού και ενός πιστοποιητικού καταλληλότητος, πουέχουν συνταχθεί από επίσηµο κτηνίατρο της αποστέλλουσαςτρίτης χώρας.
Τα πιστοποιητικά αυτά πρέπει:
α) να έχουν συνταχθεί τουλάχιστον σε µια από τις επίσηµες
γλώσσες της χώρας προορισµού και σε µια από τις γλώσσεςτης χώρας στην οποία διενεργούνται οι έλεγχοι κατά την
εισαγωγή, που προβλέπονται στα άρθρα 23 και 24 ·
β) να συνοδεύουν τα νωπά κρέατα µε το πρότυπό τους αντίτυπο ·
γ) να αποτελούνται από ένα µόνο φύλλο ·
δ) να αναφέρονται σε ένα µόνο παραλήπτη.
Το υγειονοµικό πιστοποιητικό πρέπει να βεβαιώνει ότι τα νωπά
κρέατα ανταποκρίνονται στις υγειονοµικές απαιτήσεις που
προβλέπονται από την παρούσα οδηγία και προς εκείνες που
ορίζονται προς εφαρµογή αυτής για την εισαγωγή νωπώνκρεάτων προελεύσεως τρίτων χωρών.
2.Το πιστοποιητικό αυτό πρέπει να είναι σύµφωνο προς ένα
υπόδειγµα το οποίο θα συνταχθεί σύµφωνα µε τη διαδικασία που
προβλέπεται στο άρθρο 29.
3.Το πιστοποιητικό καταλληλότητος πρέπει να ανταποκρί-
νεται ως προς την εµφάνιση και το περιεχόµενό του προς τουπόδειγµα που εµφαίνεται στο παράρτηµα Γ και να χορηγείται
την ηµέρα φορτώσεως των νωπών κρεάτων, προκειµένου να
αποσταλούν στη χώρα προορισµού.
Άρθρο 23
1.Τα Κράτη Μέλη µεριµνούν ώστε τα νωπά κρέατα να υποβλ-
ηθούν, αµέσως µετά την άφιξή τους στο έδαφος της Κοινότητος,
σε υγειονοµικό έλεγχο, διενεργούµενο από την αρµόδια αρχή,
οποιοδήποτε και εάν είναι το τελωνειακό καθεστώς υπό το οποίοαυτά έχουν δηλωθεί.
2.Υπό την επιφύλαξη των διατάξεων της παραγράφου 3, τα
Κράτη Μέλη µεριµνούν ώστε η εισαγωγή να απαγορευθεί όταν
ο έλεγχος αυτός αποκαλύψει ότι:
—τα κρέατα αυτά δεν προέρχονται από το έδαφος ή τµήµα του
εδάφους µιας τρίτης χώρας εγγεγραµµένης στην κατάσταση η
οποία συνετάγη σύµφωνα µε το άρθρο 3 παράγραφος 1 ·
—τα κρέατα αυτά προέρχονται από το έδαφος ή τµήµα του
εδάφους µιας τρίτης χώρας από την οποία οι εισαγωγές έχουναπαγορευθεί σύµφωνα µε τα άρθρα 14 και 27 ·
—το υγειονοµικό πιστοποιητικό το οποίο συνοδεύει τα κρέατα
αυτά δεν είναι σύµφωνο µε τους όρους που έχουν καθορισθεί
κατ'εφαρµογή του άρθρου 22.
3.Τα Κράτη Μέλη επιτρέπουν τη µεταφορά των νωπών
κρεάτων τα οποία προέρχονται από µια τρίτη χώρα προς µια
άλλη τρίτη χώρα, υπό την επιφύλαξη ότι:
α) ο ενδιαφερόµενος θα αποδείξει ότι η πρώτη τρίτη χώρα προς
την οποία µεταφέρονται τα κρέατα, µετά από διαµετακόµισηδια µέσου του εδάφους της Κοινότητος, αναλαµβάνει να µηναπωθήσει ή επανεξαγάγει σε καµιά περίπτωση προς την1972L0462 — EL — 18.07.1974 — 002.001 — 15
▼B
τελευταία αυτή τα κρέατα των οποίων επιτρέπει την εισαγωγή
ή τη διαµετακόµιση ·
β) η µεταφορά αυτή πρέπει να επιτραπεί εκ των προτέρων από
τις αρµόδιες αρχές του Κράτους Μέλους στο έδαφος του
οποίου διενεργείται ο υγειονοµικός έλεγχος κατά την
εισαγωγή ·
γ) η µεταφορά αυτή πρέπει να πραγµατοποιηθεί χωρίς διακοπή
της φορτώσεως στο έδαφος της Κοινότητος υπό τον έλεγχοτων αρµοδίων αρχών εντός οχηµάτων ή περιεκτών που έχουνσφραγισθεί από τις αρµόδιες αρχές ·οι µόνοι χειρισµοί που
επιτρέπονται κατά τη διάρκεια της µεταφοράς αυτής είναι
εκείνοι που διενεργούνται αντίστοιχα στο σηµείο εισόδου
στο έδαφος της Κοινότητος ή της εξόδου από αυτής για τηναπ'ευθείας µεταφορά σε ένα πλοίο ή αεροπλάνο ή κάθε άλλο
µεταφορικό µέσο ή αντίστροφα.
4.Όλες οι δαπάνες που δηµιουργούνται από την εφαρµογή του
παρόντος άρθρου επιβαρύνουν τον αποστολέα, τον παραλήπτη ήτον εντολοδόχο τους χωρίς κρατική αποζηµίωση.
Άρθρο 24
1.Τα Κράτη Μέλη µεριµνούν ώστε κάθε παρτίδα νωπών
κρεάτων να υποβάλλεται σε έναν έλεγχο καταλληλότητος κατάτην εισαγωγή, καθώς και σε έναν υγειονοµικό έλεγχο πουπραγµατοποιείται από έναν επίσηµο κτηνίατρο.
Τα Κράτη Μέλη µεριµνούν ώστε οι εισαγωγείς να υποχρεούνται
να ειδοποιούν τουλάχιστον δύο εργάσιµες ηµέρες προηγουµένωςτην τοπική υπηρεσία που είναι επιφορτισµένη µε τον έλεχο κατάτην εισαγωγή στο σταθµό στον οποίο τα νωπά κρέατα θα παρου-
σιασθούν προς έλεγχο, καθοριζοµένης της ποσότητος, του είδους
των κρεάτων και της στιγµής από της οποίας ο έλεγχος θα είναιδυνατόν να πραγµατοποιηθεί.
2.Ο έλεγχος της καταλληλότητος που αναφέρεται στην
παράγραφο 1 πραγµατοποιείται σε κάθε σφάγιο, ηµιµόριο ή
τεταρτηµόριο σε περίπτωση εισαγωγών που πραγµατοποιούνταισύµφωνα µε το άρθρο 17παράγραφος 1 και δειγµατοληπτικάπροκειµένου για εισαγωγές άλλων τεµαχίων. Αυτός έχει ιδίωςσαν στόχο την εξακρίβωση, σύµφωνα µε τις διατάξεις της
παραγράφου 3:
α) του πιστοποιητικού καταλληλότητος, την ανταπόκριση των
νωπών κρεάτων προς τους όρους του πιστοποιητικού αυτού,τη σήµανση ·
β) την κατάσταση συντηρήσεως, τις ρυπάνσεις και τους παθογό-
νους παράγοντες ·
γ) την παρουσία υπολειµµάτων των ουσιών που αναφέρονται στο
άρθρο 20 ·
δ) εάν η σφαγή και ο τεµαχισµός έχουν διενεργηθεί σε εγκεκρι-
µένες για το σκοπό αυτόν εγκαταστάσεις ·
ε) τις συνθήκες µεταφοράς.
3.Θεσπίζονται, σύµφωνα µε τη διαδικασία που αναφέρεται
στο άρθρο 29, οι απαραίτητοι τρόποι εφαρµογής για την εξασφά-λιση της οµοιόµορφης εκτελέσεως των ελέγχων που
αναφέρονται στην παράγραφο 1, ιδίως σε ό,τι αφορά την εφαρ-
µογή των διατάξεων του άρθρου 20 και ειδικότερα τις µεθόδουςαναλύσεως, τη συχνότητα και τους κανόνες δειγµατοληψίας.
4.Τα Κράτη Μέλη απαγορεύουν τη διάθεση στην αγορά των
νωπών κρεάτων, εφ 'όσον διαπιστωθεί κατά τη διάρκεια των
ελέγχων που αναφέρονται στην παράγραφο 1, ότι:
—τα νωπά κρέατα είναι ακατάλληλα για την ανθρώπινη
κατανάλωση ·
—οι όροι που προβλέπονται στην παρούσα οδηγία και στα
παραρτήµατά της δεν πληρούνται ·1972L0462 — EL — 18.07.1974 — 002.001 — 16
▼B
—ένα από τα πιστοποιητικά που αναφέρονται στο άρθρο 22, που
συνοδεύουν κάθε παρτίδα, δεν ανταποκρίνεται προς τουςόρους που αναφέρονται στο εν λόγω άρθρο.
5.Όταν τα νωπά κρέατα δεν δύνανται να εισαχθούν, αυτά
πρέπει να απωθηθούν όταν λόγοι υγειονοµικών µέτρων ήκαταλληλότητος δεν αντιτίθενται.
Εάν η απώθηση είναι αδύνατη, αυτά πρέπει να καστρέφονται στο
έδαφος του Κράτους Μέλους στο οποίο πραγµατοποιούνται οιέλεγχοι.
Κατά παρέκκλιση της διατάξεως αυτής και κατόπιν αιτήσεως του
εισαγωγέως ή του εντολοδόχου του, το Κράτος Μέλος πουδιενεργεί τον υγειονοµικό έλεγχο και τον έλεγχο καταλλη-λότητος δύναται να επιτρέψει την εισαγωγή τους, για χρήσειςάλλες εκτός από την ανθρώπινη κατανάλωση, εφ 'όσον δεν
υπάρχει κανένας κίνδυνος για τους ανθρώπους ή τα ζώα, και τα
κρέατα προέρχονται από µια χώρα η οποία εµφαίνεται στην
κατάσταση που συνετάγη σύµφωνα µε το άρθρο 3 παράγραφος 1και από την οποία οι εισαγωγές δεν έχουν απαγορευθεί σύµφωναµε το άρθρο 28. Τα κρέατα αυτά δεν δύνανται να εγκαταλείψουντο έδαφος του Κράτους Μέλους αυτού, το οποίο πρέπει να
ελέγχει τον προορισµό τους.
6.Σε όλες τις περιπτώσεις, µετά από τους ελέγχους που
αναφέρονται στην παράγραφο 1, τα πιστοποιητικά πρέπει ναφέρουν ένδειξη µε την οποία θα καθίσταται σαφής ο προορισµός
των κρεάτων.
Άρθρο 25
1.Τα νωπά κρέατα κάθε παρτίδος, των οποίων η διάθεση στην
κυκλοφορία εντός της Κοινότητος έχει επιτραπεί από ένα
Κράτος Μέλος βάσει των ελέγχων που αναφέρονται στο άρθρο
24 παράγραφος 1, πρέπει, προ της µεταφοράς τους προς τη χώραπροορισµού, να συνοδεύονται από ένα πιστοποιητικό ανταποκρι-νόµενο ως προς την εµφάνισή του και το περιεχόµενο του στουπόδειγµα που εµφαίνεται στο παράρτηµα ∆.
Το πιστοποιητικό αυτό πρέπει:
α) να συντάσσεται από τον αρµόδιο κτηνίατρο του σταθµού
ελέγχου ή του χώρου εναποθηκεύσεως ·
β) να χορηγείται την ηµέρα της φορτώσεως για την αποστολή
των νωπών κρεάτων προς τη χώρα προορισµού ·
γ) να συντάσσεται τουλάχιστον στη γλώσσα της τελευταίας
αυτής χώρας ·
δ) να συνοδεύει την παρτίδα των νωπών κρεάτων µε το πρωτό-
τυπο αντίτυπό του.
Άρθρο 26
Όλες οι δαπάνες που διενεργούνται κατ 'εφαρµογή των άθρων 24
και 25, ιδίως οι δαπάνες ελέγχου των νωπών κρεάτων, οι δαπάνες
εναποθηκεύσεως, καθώς και πιθανές δαπάνες καταστροφής των
κρεάτων αυτών, επιβαρύνουν τον εξαγωγέα, τον παραλήπτη ήτον εντολοδόχο τους, χωρίς κρατική αποζηµίωση.
ΚΕΦΑΛΑΙΟΝ IV
ΚΟΙΝΕΣ ∆ΙΑΤΑΞΕΙΣ
Άρθρο 27
1.Τα Κράτη Μέλη συντάσσουν και κοινοποιούν στην
Επιτροπή τις καταστάσεις:
α) των µεθοριακών σταθµών για την εισαγωγή των ζώων του
βοείου και χοιρείου είδους;
β) των σταθµών ελέγχου για την εισαγωγή των νωπών κρεάτων.1972L0462 — EL — 18.07.1974 — 002.001 — 17
▼B
Οι µεθοριακοί αυτοί σταθµοί και οι σταθµοί ελέγχου πρέπει να
εγκριθούν σύµφωνα µε τη διαδικασία που αναφέρεται στο άρθρο29.
2.Για να καταστεί δυνατή η έγκριση των µεθοριακών σταθµών
που αναφέρονται στην παράγραφο 1 στοιχείο α), οι υπάλληλοιαυτών θα πρέπει να διαθέτουν τις απαραίτητες εγκαταστάσειςγια τη διενέργεια του ελέγχου που αναφέρεται στο άρθρο 12παράγραφος 1, για την απολύµανση, για την αποµάκρυνση των
υπολειµµάτων των τροφών και της στρωµνής, καθώς και της
κόπρου, των ούρων και κάθε άλλου απορρίµµατος.
3.Για να καταστεί δυνατή η έγκριση των σταθµών ελέγχου
που αναφέρονται στην παράγραφο 1 στοιχείο β), οι υπάλληλοιαυτών θα πρέπει να διαθέτουν τουλάχιστον:
α) χώρους ελέγχου ικανών διαστάσεων για να είναι δυνατή η
κανονική πραγµατοποίηση των ελέγχων ·
β) κατάλληλους χώρους ψύξεως και καταψύξεως ·
γ) κατάλληλο χώρο για απόψυξη ·
δ) εργαστήριο ·
4.Η ευθύνη των ελέγχων αναλαµβάνεται από έναν επίσηµο
κτηνίατρο. Αυτός δύναται να βοηθηθεί κατά την εκτέλεση των
βαρέων εργασιών από βοηθούς ειδικά καταρτισµένους προς τοσκοπό αυτόν.
Οι τρόποι αυτής της βοηθείας καθορίζονται σύµφωνα µε τη διαδι-
κασία που προβλέπεται στο άρθρο 29.
5.Πραγµατογνώµονες κτηνίατροι εξακριβώνουν αν οι εγκα-
ταστάσεις των µεθοριακών σταθµών και σταθµών ελέγχου πουείναι εγκεκριµένοι ανταποκρίνονται στους όρους του άρθρουαυτού και αν οι έλεγχοι αυτοί πραγµατοποιούνται σύµφωνα µετην οδηγία αυτή.
Οι πραγµατογνώµονες αυτοί πρέπει να έχουν την εθνικότητα
ενός Κράτους Μέλους, διάφορο όµως εκείνης του Κράτους
Μέλους στο οποίο ευρίσκεται ο προς έλεγχο σταθµός.
Οι όροι εφαρµογής της παραγράφου αυτής, ιδίως ο ορισµός των
πραγµατογνωµόνων κτηνιάτρων και οι τρόποι εξακριβώσεωςκαθορίζονται σύµφωνα µε τη διαδικασία που προβλέπεται στοάρθρο 29.
6.Όλες οι δαπάνες που δηµιουργούνται από την εφαρµογή της
παραγράφου 5 πρώτο εδάφιο, επιβαρύνουν την Κοινότητα.
Άρθρο 28
1.Υπό την επιφύλαξη των διατάξεων του άρθρου 6, αν µια
µεταδοτική ασθένεια των ζώων, δυναµένη να θέσει σε κίνδυνοτην υγιεινή κατάσταση του ζωικού κεφαλαίου ενός από τα
Κράτη Μέλη, εµφανίζεται ή εξαπλούται εντός µιας τρίτης χώρας
ή αν τα υγειονοµικά µέτρα το δικαιολογήσουν, το αναφερόµενοΚράτος Μέλος απαγορεύει την εισαγωγή ζώων των ειδών πουαναφέρονται στην οδηγία αυτή και τα οποία προέρχονται είτεαπ'ευθείας ή εµµέσως, µε ενδιάµεσο ένα άλλο Κράτος Μέλος,
είτε εξ ολοκλήρου από την τρίτη χώρα είτε από ένα τµήµα του
εδάφους αυτής.
2.Υπό την επιφύλαξη των διατάξεων του άρθρου 14, αν σε µια
τρίτη χώρα που εµφαίνεται στην κατάσταση η οποία συντάσ-σεται σύµφωνα µε το άρθρο 3 παράγραφος 1 εµφανισθεί ήεξαπλωθεί µια µεταδοτική ασθένεια των ζώων, δυναµένη να
µεταδοθεί µε τα νωπά κρέατα και να θέσει σε κίνδυνο τη
δηµόσια υγεία ή την υγιεινή κατάσταση του ζωικού κεφαλαίουενός από τα Κράτη Μέλη, ή αν τα υγειονοµικά µέτρα δικαιολο-γήσουν αυτό, το αναφερόµενο Κράτος Μέλος απαγορεύει τηνεισαγωγή των κρεάτων αυτών που προέρχονται είτε απ 'ευθείας
ή εµµέσως, µε ενδιάµεσο ένα άλλο Κράτος Μέλος, είτε εξ1972L0462 — EL — 18.07.1974 — 002.001 — 18
▼B
ολοκλήρου από την τρίτη χώρα, είτε από ένα τµήµα του εδάφους
αυτής.
3.Τα λαµβανόµενα από τα Κράτη Μέλη µέτρα βάσει των
παραγράφων 1 και 2, καθώς και η κατάργησή τους πρέπει νακοινοποιούνται αµέσως στα άλλα Κράτη Μέλη και στηνΕπιτροπή, µε υπόδειξη των αιτιών.
Η Μόνιµη Κτηνιατρική Επιτροπή συνεδριάζει το συντοµότερο
δυνατό µετά την κοινοποίηση αυτή και αποφασίζει, σύµφωνα µετη διαδικασία που αναφέρεται στο άρθρο 30, αν τα µέτρα αυτάπρέπει να τροποποιηθούν, ιδίως προκειµένου να συντονισθούνµε τα θεσπισθέντα από τα άλλα Κράτη Μέλη, ή αν αυτά πρέπεινα καταργηθούν.
Αν η κατάσταση που αναφέρεται στις παραγράφους 1 και 2
παρουσιασθεί και αν θεωρηθεί αναγκαίο και άλλα Κράτη Μέληνα εφαρµόσουν επίσης τα µέτρα που λήφθηκαν σε εκτέλεση τωνπαραγράφων αυτών, ενδεχοµένως τροποποιηµένα σύµφωνα µε τοπροηγούµενο εδάφιο, οι κατάλληλες διατάξεις θεσπίζονται
σύµφωνα µε τη διαδικασία που ορίζεται στο άρθρο 30.
4.Η επανάληψη των εισαγωγών που προέρχονται από την
αναφερόµενη τρίτη χώρα εγκρίνεται σύµφωνα µε την ίδια διαδι-κασία.
Άρθρο 29
1.Στις περιπτώσεις κατά τις οποίες γίνεται προσφυγή στη
διαδικασία την οριζόµενη στο παρόν άρθρο, η Μόνιµη Κτηνια-τρική Επιτροπή, η οποία συνεστήθη µε την απόφαση τουΣυµβουλίου της 15ης Οκτωβρίου 1968, αποκαλουµένη κατωτέρω
η«επιτροπή »,συγκαλείται αµέσως από τον πρόεδρό της, είτε
κατόπιν δικής του πρωτοβουλίας, είτε κατόπιν αιτήσεως ενόςΚράτους Μέλους.
2.Στην επιτροπή οι ψήφοι των Κρατών Μελών επηρεάζονται
από την αναλογία που προβλέπεται στο άρθρο 148 παράγραφος 2
της συνθήκης. Ο πρόεδρος δεν συµµετέχει στην ψηφοφορία.
3.Ο αντιπρόσωπος της Επιτροπής υποβάλλει σχέδιο µε τα
προς λήψη µέτρα. Η επιτροπή εκφέρει τη γνώµη της επί τωνµέτρων αυτών εντός προθεσµίας δύο ηµερών. Αυτή αποφαίνεται
µε πλειοψηφία ►
M1σαράντα µια ◄ψήφων.
4.Η Επιτροπή θεσπίζει τα µέτρα και θέτει αυτά αµέσως σ '
εφαρµογή όταν αυτά είναι σύµφωνα µε τη γνώµη της επιτροπής.Αν αυτά δεν είναι σύµφωνα µε τη γνώµη της επιτροπής ήελλείψει γνώµης, η Επιτροπή υποβάλλει αµέσως στο Συµβούλιο
πρόταση σχετική µε τα προς λήψη µέτρα.
Το Συµβούλιο θεσπίζει τα µέτρα µε ειδική πλειοψηφία.Αν, κατά την εκπνοή µιας προθεσµίας τριών µηνών, υπολογιζο-
µένης από την ηµεροµηνία κατά την οποία αυτό συνεκλήθη, το
Συµβούλιο δεν έχει θεσπίσει µέτρα, η Επιτροπή θεσπίζει τα
προταθέντα µέτρα και θέτει αυτά αµέσως σε εφαρµογή, εκτόςτης περιπτώσεως κατά την οποία το Συµβούλιο απεφάνθη µεαπλή πλειοψηφία κατά των µέτρων αυτών.
Άρθρο 30
1.Στην περίπτωση κατά την οποία γίνεται προσφυγή στη
διαδικασία την οριζοµένη στο παρόν άρθρο, η Μόνιµη Κτηνια-τρική Επιτροπή, η οποία συνεστήθη µε την απόφαση τουΣυµβουλίου της 15ης Οκτωβρίου 1968, που αποκαλείται κατω-τέρω η «επιτροπή »,συγκαλείται αµέσως από τον πρόεδρό της,
είτε κατόπιν δικής του πρωτοβουλίας είτε κατόπιν αιτήσεως
ενός Κράτους Μέλους.
2.Στην επιτροπή οι ψήφοι των Κρατών Μελών επηρεάζονται
από την αναλογία που προβλέπεται στο άρθρο 148 παράγραφος 2της συνθήκης. Ο πρόεδρος δεν συµµετέχει στην ψηφοφορία.1972L0462 — EL — 18.07.1974 — 002.001 — 19
▼B
3.Ο αντιπρόσωπος της Επιτροπής υποβάλλει σχέδιο µε τα
προς λήψη µέτρα. Η επιτροπή εκφέρει τη γνώµη της επί τωνµέτρων αυτών εντός προθεσµίας δύο ηµερών. Αυτή αποφαίνεται
µε πλειοψηφία ►
M1σαράντα µια ◄ψήφων.
4.Η Επιτροπή θεσπίζει τα µέτρα και τα θέτει αµέσως σ 'εφαρ-
µογή όταν αυτά είναι σύµφωνα µε τη γνώµη της επιτροπής. Ανόµως δεν είναι σύµφωνα µε τη γνώµη της επιτροπής ή ελλείψειγνώµης, η Επιτροπή υποβάλλει αµέσως στο Συµβούλιο πρότασησχετική µε τα προς λήψη µέτρα. Το Συµβούλιο θεσπίζει τα µέτρα
µε ειδική πλειοψηφία.
Αν, κατά την εκπνοή µιας προθεσµίας δεκαπέντε ηµερών, υπολο-
γιζοµένης από την ηµεροµηνία κατά την οποία τούτο συνεκλήθη,το Συµβούλιο δεν έχει θεσπίσει µέτρα, η Επιτροπή θεσπίζει ταπροταθέντα µέτρα και θέτει αυτά αµέσως σ 'εφαρµογή, εκτός
της περιπτώσεως κατά την οποία το Συµβούλιο απεφάνθη µε
απλή πλειοψηφία κατά των µέτρων αυτών.
Άρθρο 31
Οι διατάξεις των άρθρων 29 και 30 εφαρµόζονται για µια περίοδο
►
M230 months ◄,υπολογιζοµένη από την ηµεροµηνία κατά
την οποία η επιτροπή συνεκλήθη για πρώτη φορά, είτε κατ '
εφαρµογή του άρθρου 29 παράγραφος 1 ή του άρθρου 30παράγραφος 1, είτε βάσει κάθε άλλης αναλόγου νοµοθεσίας.
Άρθρο 32
1.Τα Κράτη Μέλη θέτουν σε ισχύ τις απαραίτητες νοµοθε-
τικές, κανονιστικές και διοικητικές διατάξεις, για νασυµµορφωθούν προς τις διατάξεις της οδηγίας αυτής και των
παραρτηµάτων της:
α) την 1η Οκτωβρίου 1973 σ 'ό,τι αφορά τις διατάξεις του άρθρου
23 παράγραφος 1 και παράγραφος 3 στοιχεία α), β) και γ) ·
β) την 1η Ιανουαρίου 1976 σ 'ό,τι αφορά όλες τις άλλες διατά-
ξεις, εξαιρέσει εκείνων που προβλέπουν µια κοινοτική
διαδικασία.
2.Αυτά συµµορφώνονται προς τις διατάξεις οι οποίες προβλέ-
πουν µια κοινοτική διαδικασία η οποία προβλέπεται από τηνοδηγία για την 1η Ιανουαρίου 1977.
Πάντως, ένα ελάχιστο χρονικό διάστηµα δύο ετών πρέπει να
παρεµβληθεί µεταξύ της εγκρίσεως των θεσπισθέντων µέτρωνβάσει των διατάξεων αυτών και της προαναφερθείσης ηµεροµη-
νίας.
3.Κατά την ηµεροµηνία την καθορισθείσα στην παράγραφο 2,
τα άρθρα 4 και 11 της οδηγίας του Συµβουλίου της 26ης Ιουνίου1964 περί των προβληµάτων των υγειονοµικών µέτρων στοντοµέα των ενδοκοινοτικών συναλλαγών των ζώων του βοείου καιχοιρείου είδους, και το άρθρο 9 της οδηγίας του Συµβουλίου της26ης Ιουνίου 1964 περί των υγειονοµικών προβληµάτων στον
τοµέα των ενδοκοινοτικών συναλλαγών των νωπών κρεάτων,
καταργούνται.
Άρθρο 33
1.Έως την 31η ∆εκεµβρίου 1977, τα νέα Κράτη Μέλη εξου-
σιοδοτούνται να διατηρήσουν, σύµφωνα µε τις γενικές διατάξειςτης συνθήκης περί ιδρύσεως της ΕΟΚ, τις εθνικές τους διατά-ξεις, που εφαρµόζονται στις εισαγωγές προελεύσεως τρίτωνχωρών:
α) ζώων εκτροφής, αποδόσεων και σφαγής του βοείου και
χοιρείου είδους ·
β) νωπών κρεάτων προερχοµένων από κατοικίδια ζώα που
ανήκουν στα ακόλουθα είδη: βοοειδή, χοίρους, προβατοειδήκαι αιγοειδή καθώς και κατοικίδια µόνοπλα.1972L0462 — EL — 18.07.1974 — 002.001 — 20
▼B
Στα πλαίσια των νοµοθεσιών αυτών, θα αναζητηθούν τρόποι
προκειµένου να προετοιµασθεί η επέκταση του εφαρµοζοµένουστις εισαγωγές αυτές καθεστώτος, στο σύνολο της Κοινότητος ·
προς τον σκοπό αυτόν, οι νοµοθεσίες αυτές θα εξετασθούν στη
Μόνιµη Κτηνιατρική Επιτροπή.
2.Το αργότερο την 1η Ιουλίου 1976, η Επιτροπή θα υποβάλει
στο Συµβούλιο έκθεση και, εφ 'όσον παρίσταται ανάγκη,
κατάλληλες προτάσεις µε τις οποίες λαµβάνονται υπόψη οιλύσεις που έχουν δοθεί στα προβλήµατα τα οποία έχουν
προκληθεί µε την επέκταση, στο σύνολο της Κοινότητος, του
καθεστώτος που εφαρµόζεται στις ενδοκοινοτικές συναλλαγέςτων προϊόντων αυτών.
Άρθρο 34
Η οδηγία αυτή δεν θίγει τα δικαιώµατα και τις υποχρεώσεις οι
οποίες απορρέουν από τις υγειονοµικές συµβάσεις πουσυνάπτονται µεταξύ ενός ή περισσοτέρων Κρατών Μελών καιενός ή περισσοτέρων τρίτων κρατών πριν από την ηµεροµηνία
εγκρίσεως της οδηγίας αυτής.
Εφ'όσον οι συµβάσεις αυτές δεν είναι σύµφωνες µε την οδηγία
αυτή, το ή τα Κράτη Μέλη αυτά χρησιµοποιούν όλα τακατάλληλα µέσα για να εξαλείψουν τις διαπιστωθείσες ασυµφω-νίες.
Άρθρο 35
Η οδηγία αυτή απευθύνεται προς τα Κράτη Μέλη.1972L0462 — EL — 18.07.1974 — 002.001 — 21
▼B
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑΑ
ΚΕΦΑΛΑΙΟ Ι
ΒΟΕΙΟΣ ΠΛΗΘΥΣΜΟΣ ΑΠΑΛΛΑΓΜΕΝΟΣ ΑΠΟ ΦΥΜΑΤΙΩΣΗ
Θεωρείται σαν επίσηµα απαλλαγµένος από φυµατίωση ένας βόειος
πληθυσµός στον οποίο:
α) όλα τα βοοειδή είναι απαλλαγµένα από κλινικές εκδηλώσεις φυµατιώ-
σεως ·
β) όλα τα βοοειδή πάνω από έξι εβδοµάδες έχουν αντιδράσει αρνητικά
σε τουλάχιστον δύο επίσηµους ενδοδερµικούς φυµατινισµούς, του
πρώτου διενεργηθέντος έξι µήνες µετά το τέλος των εργασιών
εξυγιάνσεως του πληθυσµού, του δευτέρου έξι µήνες µετά τον πρώτο
και των εποµένων σε διάστηµα ενός έτους. Όταν σε µια τρίτη χώρα,
στην οποία το σύνολο των βοείων πληθυσµών υπόκειται σε επίσηµες
ενέργειες καταπολεµήσεως της φυµατιώσεως, το ποσοστό των µολυ-
σµένων από φυµατίωση βοείων πληθυσµών δεν είναι ανώτερο του 1 %
κατά τη διάρκεια δύο περιόδων ελέγχου που αλληλοδιαδέχονται σε
διάστηµα ενός έτους ·το διάστηµα αυτό δύναται να φθάσει τα δύο
έτη. Αν το ποσοστό των µολυσµένων βοείων πληθυσµών δεν είναι
ανώτερο του 0,2 %κατά τη διάρκεια δύο περιόδων ελέγχου που αλλη-
λοδιαδέχονται σε διάστηµα 2 ετών, το διάστηµα αυτό δύναται να
φθάσει τα τρία έτη ·
γ) κανένα βοοειδές δεν εισήχθη χωρίς µια βεβαίωση ενός επισήµου
κτηνιάτρου, η οποία να πιστοποιεί ότι το ζώο αυτό προέρχεται από
βόειο πληθυσµό επίσηµα απαλλαγµένο από φυµατίωση και, εάν αυτό
είναι ηλικίας άνω των έξι εβδοµάδων, ότι έδωσε στον επίσηµο ενδο-
δερµικό φυµατινισµό µια αρνητική αντίδραση ·
ι) εν τούτοις, ο ενδοδερµικός φυµατινισµός δεν είναι απαραίτητος σε
µια τρίτη χώρα στην οποία το ποσοστό των εκµεταλλεύσεων, που
περιέχουν βοοειδή και είναι µολυσµένα από φυµατίωση, είναι
κατώτερο του 0,2 %και εάν από µια βεβαίωση ενός επισήµου
κτηνιάτρου προκύπτει ότι το ζώο:
1.είναι δεόντως ελεγµένο,
2.προέρχεται από βόειο πληθυσµό επίσηµα απαλλαγµένο από
φυµατίωση της τρίτης αυτής χώρας,
3.δεν ήλθε σε επαφή, επ 'ευκαιρία της µεταφοράς, µετά βοοειδών
µη προερχοµένων από επίσηµα απαλλαγµένων φυµατιώσεως
βοείων πληθυσµών ·
ιι) η βεβαίωση η προβλεπόµενη στο στοιχείο ι) δύναται να µην απαιτ-
ηθεί σε µια τρίτη χώρα στην οποία από τεσσάρων ετών
τουλάχιστον:
—το 99,80 %των βοείων πληθυσµών αναγνωρίζεται σαν επίσηµα
απαλλαγµένο φυµατιώσεως,
—οι πληθυσµοί που δεν είναι επίσηµα απαλλαγµένοι ευρίσκονται
υπό επίσηµο έλεγχο, η µεταφορά των βοοειδών εκτός των
πληθυσµών αυτών απαγορεύεται, εκτός εάν αυτά οδηγούνται
υπό επίσηµο έλεγχο προς σφαγή.
ΚΕΦΑΛΑΙΟ II
ΖΩΑ ΤΟΥ ΧΟΙΡΕΙΟΥ ΕΙ∆ΟΥΣ ΚΑΙ ΒΟΕΙΟΙ ΚΑΙ ΧΟΙΡΕΙΟΙ ΠΛΗΘΥ-
ΣΜΟΙ ΑΠΑΛΛΑΓΜΕΝΟΙ ΒΡΟΥΚΕΛΛΩΣΕΩΣ
Α.Βόειος πληθυσµός
1.Θεωρείται σαν επίσηµα απαλλαγµένος βρουκελλώσεως ένας βόειος
πληθυσµός εντός του οποίου:
α) δεν ευρίσκονται ζώα του βοείου είδους που έχουν εµβολιασθεί
κατά της βρουκελλώσεως παρά µόνο εάν πρόκειται για θήλεα τα
οποία έχουν εµβολιασθεί τουλάχιστον από τριών ετών ·
β) όλα τα βοοειδή είναι απαλλαγµένα κλινικών εκδηλώσεων βρου-
κελλώσεως από 6 µηνών τουλάχιστον ·
γ) όλα τα βοοειδή ηλικίας πλέον των δώδεκα µηνών:
ι) έχουν παρουσιάσει, επ 'ευκαιρία δύο ορρο -συγκολλητιναν-
τιδράσεων που διενεργήθησαν επίσηµα σε διάστηµα τριών
µηνών κατ 'ελάχιστο και δώδεκα µηνών κατ 'ανώτατο όριο,
βρουκελλικό τίτλο κατώτερο των 30 ∆Μ συγκολλητινογόνων
κατά χιλιοστόλιτρο ·η πρώτη ορρο -συγκολλητιναντίδραση1972L0462 — EL — 18.07.1974 — 002.001 — 22
▼B
δύναται να αντικακατασταθεί από τρεις δοκιµές του δακτυλίου
(Ring test), που πραγµατοποιούνται σε διάστηµα 3 µηνών, υπό
τον όρο, πάντως, ότι η δεύτερη ορρο -συγκολλητιναντίδραση
θα διενεργεθεί έξι εβδοµάδες τουλάχιστον µετά την τρίτη
δοκιµή του δακτυλίου ·
ιι) ελέγχονται ετησίως για να διαπιστωθεί η µη ύπαρξη της βρου-
κελλώσεως δια τριών δοκιµών του δακτυλίου, που
διενεργούνται σε διάστηµα τουλάχιστον τριών µηνών, ή δύο
δοκιµών του δακτυλίου σε διάστηµα τουλάχιστον τριών µηνών
και µιας ορρο -συγκολλητιναντιδράσεως που διενεργείται έξι
εβδοµάδες τουλάχιστον µετά τη δεύτερη δοκιµή του δακτυλίου.
Όταν οι δοκιµές του δακτυλίου δεν είναι εφικτές, διενεργούνται
ετησίως δύο ορρο -συγκολλητιναντιδράσεις σε διάστηµα τριών
µηνών κατ 'ελάχιστο και έξι µηνών κατ 'ανώτατο όριο. Όταν
σε µια τρίτη χώρα, στην οποία το σύνολο των βοείων πληθυ-
σµών υπόκειται σε επίσηµες ενέργειες καταπολεµήσεως της
βρουκελλώσεως, το ποσοστό των µολυσµένων βοείων πληθυ-
σµών δεν είναι ανώτερο του 1 %,είναι αρκετό να
διενεργούνται ετησίως δύο δοκιµαί του δακτυλίουσε διάστηµα
τουλάχιστον τριών µηνών, οι οποίες πρέπει να αντικατα-
σταθούν, όταν δεν είναι πραγµατοποιήσιµες, από µια ορρο -
συγκολλητιναντίδραση ·
δ) κανένα βοοειδές δεν εισήχθη χωρίς µια βεβαίωση επίσηµου
κτηνιάτρου η οποία να πιστοποιεί ότι το ζώο αυτό προέρχεται
από βόειο πληθυσµό επίσηµα απαλλαγµένο βρουκελλώσεως και,
εάν τούτο είναι ηλικίας άνω των δώδεκα µηνών, ότι έχει παρου-
σιάσει βρουκελλικό τίτλο κατώτερο των 30 ∆Μ
συγκολλητινογόνων κατά χιλιοστόλιτρο, κατά την ορρο -συγκολλη-
τιναντίδραση που πραγµατοποιείται επίσηµα ·
ι) εν τούτοις, η ορρο -συγκολλητιναντίδραση δεν είναι
απαραίτητη σε µια τρίτη χώρα, στην οποία το ποσοστό των
µολυσµένων από βρουκέλλωση βοείων πληθυσµών δεν είναι,
από δύο ετών τουλάχιστον, ανώτερο του 0,2 %και εάν από µια
βεβαίωση ενός επισήµου κτηνιάτρου προκύπτει ότι το ζώο:
1.είναι δεόντως ελεγµένο ·
2.προέρχεται από ένα βόειο πληθυσµό της τρίτης αυτής
χώρας, που είναι επίσηµα απαλλαγµένος βρουκελλώσεως ·
3.δεν ήλθε σε επαφή, επ 'ευκαιρία της µεταφοράς, µε βοοειδή
µη προερχόµενα εκ βοείων πληθυσµών επίσηµα απαλλα-
γµένων βρουκελλώσεως ·
ιι) η βεβαίωση η προβλεπόµενη στο στοιχείο ι) δύναται να µην
απαιτηθεί σε µια τρίτη χώρα στην οποία από τεσσάρων ετών
κατ'ελάχιστον:
—το 99,80 %τουλάχιστον των βοείων πληθυσµών αναγνωρί-
ζεται επίσηµα σαν απαλλαγµένο βρουκελλώσεως,
—οι πληθυσµοί που δεν είναι επίσηµα απαλλαγµένοι ευρί-
σκονται κάτω από επίσηµο έλεγχο, η µεταφορά των
βοοειδών εκτός των πληθυσµών αυτών απαγορεύεται, εκτός
εάν αυτά οδηγούνται υπό επίσηµο έλεγχο προς σφαγή.
2.Ένας βόειος πληθυσµός θεωρείται σαν απαλλαγµένος βρουκελλώσεως
αν:
α) δεν περιέχει άρρενα βοοειδή τα οποία έχουν εµβολιασθεί κατά της
βρουκελλώσεως ·
β) όλα τα θήλεα του βοείου είδους, ή ένα µέρος από αυτά, έχουν
εµβολιασθεί, στην ηλικία των έξι µηνών κατ 'ανώτατο όριο, δια
του ζώντος εµβολίου Buck 19 ή άλλων εµβολίων εγκεκριµένων
σύµφωνα µε τη διαδικασία του άρθρου 29 ·
γ) όλα τα βοοειδή ανταποκρίνονται προς τους όρους που αναφέρονται
στο σηµείο 1 στοιχεία β) και γ), δεδοµένου ότι τα βοοειδή ηλικίας
κάτω των τριάντα µηνών δύνανται να παρουσιάζουν βρουκελλικό
τίτλο ίσο ή ανώτερο των 30 ∆Μ συγκολλητινογόνων κατά χιλιο-
στόλιτρο, αλλά κατώτερο των 80 ∆Μ συγκολλητινογόνων κατά
χιλιοστόλιτρο εφ 'όσον παρουσιάζουν κατά την αντίδραση της
προσηλώσεως του συµπληρώµατος:
—έναν τίτλο κατώτερο των 30 µονάδων ΕΟΚ, εφ 'όσον πρόκειται
για θήλεα που έχουν εµβολιασθεί από χρονικό διάστηµα µικρό-
τερο των δώδεκα µηνών,
—έναν τίτλο κατώτερο των 20 µονάδων ΕΟΚ, σ 'όλες τις άλλες
περιπτώσεις ·
δ) κανένα ζώο του βοείου είδους δεν εισήχθη άνευ βεβαιώσεως ενός
επισήµου κτηνιάτρου που να πιστοποιεί ότι ευρίσκεται κάτω από1972L0462 — EL — 18.07.1974 — 002.001 — 23
▼B
τις συνθήκες που αναφέρονται στο σηµείο 1 στοιχείο δ) ή ότι
προέρχονται από ένα βόειο πληθυσµό που ανεγνωρίσθη σαν απαλ-
λαγµένος βρουκελλώσεως και στην περίπτωση αυτή, αν είναι
ηλικίας άνω των δώδεκα µηνών, ότι έχει παρουσιάσει, τις τριάντα
ηµέρες προ της εισαγωγής στον πληθυσµό, έναν τίτλο κατώτερο
των 30 ∆Μ συγκολλητινογόνων κατά χιλιοστόλιτρο και µια αρνη-
τική αντίδραση προσηλώσεως του συµπληρώµατος, των δοκιµών
διενεργουµένων επίσηµα.
Πάντως, αν πρόκειται για βοοειδές εµβολιασθέν, ηλικίας µικρό-
τερης των τριάντα µηνών, δύναται να παρουσιάσει ένα
βρουκελλικό τίτλο ίσο ή ανώτερο των 30 ∆Μ συγκολλητινογόνων
κατά χιλιοστόλιτρο αλλά κατώτερο των 80 ∆Μ συγκολλητινο-
γόνων κατά χιλιοστόλιτρο, εφ 'όσον παρουσιάζει, κατά την
αντίδραση της προσηλώσεως του συµπληρώµατος:
—έναν τίτλο κατώτερο των 30 µονάδων ΕΟΚ, αν πρόκειται για
θήλυ εµβολιασθέν από χρονικό διάστηµα µικρότερο των
δώδεκα µηνών,
—έναν τίτλο κατώτερο των 20 µονάδων ΕΟΚ µετά τον δωδέκατο
µήνα που ακολουθεί τον εµβολιασµό.
Β.Χοίροι και χοίρειος πληθυσµός
1.Θεωρείται σαν απαλλαγµένος βρουκελλώσεως ένας χοίρος ο οποίος:
α) δεν παρουσιάζει κλινικές εκδηλώσεις της ασθενείας ·
β) αν ζυγίζει άνω των 25 χιλιογράµµων, παρουσιάζει κατά τις ορρολο-
γικές δοκιµές που διενεργούνται επίσηµα και πραγµατοποιούνται
συγχρόνως:
ι) ένα βρουκελλικό τίτλο κατώτερο των 30 ∆Μ συγκολλητινο-
γόνων κατά χιλιοστόλιτρο κατά την ορρο -
συγκολλητιναντίδραση ·
ιι) ένα αρνητικό αποτέλεσµα κατά την αντίδραση προσηλώσεως
του συµπληρώµατος.
2.Θεωρείται σαν απαλλαγµένος βρουκελλώσεως ένας χοίρειος πληθυ-
σµός στον οποίο:
α) όλοι οι χοίροι είναι απαλλαγµένοι κλινικών εκδηλώσεων της
ασθενείας από ενός έτους τουλάχιστον ·
β) τα βοοειδή, τα οποία ευρίσκονται συγχρόνως στην εκµετάλλευση,
ανήκουν σ 'έναν πληθυσµό επίσηµα απαλλαγµένο ή σ 'έναν
πληθυσµό απαλλαγµένο βρουκελλώσεως.1972L0462 — EL — 18.07.1974 — 002.001 — 24
▼B
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑΒ
ΚΕΦΑΛΑΙΟ I
ΟΡΟΙ ΕΓΚΡΙΣΕΩΣ ΤΩΝ ΣΦΑΓΕΙΩΝ
1.Τα σφαγεία πρέπει να περιλαµβάνουν τουλάχιστον:
α) χώρους σταυλισµού ή, αν οι κλιµατολογικές συνθήκες το επιτρέ-
πουν, περίβολο αναµονής ικανών διαστάσεων για την παραµονή
των ζώων οι τελευταίοι αυτοί χώροι πρέπει τουλάχιστο να κατα-
σκευάζονται σε στερεό και αδιάβροχο έδαφος και να είναι
εξοπλισµένοι για την απολύµανση, το πότισµα και τη διατροφή
των ζώων και να έχουν κατάλληλο αποχετευτικό δίκτυο για τη
ροή των υγρών προς φρεάτια µε σιφώνια και σχάρες ·
β) χώρους σφαγής τέτοιων διαστάσεων, ώστε η εργασία να δύναται
να εκτελεσθεί κατά τρόπο ικανοποιητικό ·όταν σ 'ένα χώρο
σφαγής, προβαίνουν συγχρόνως στη σφαγή χοίρων και στη
σφαγή ζώων άλλων ειδών, πρέπει να προβλέπεται ειδικός χώρος
για τη σφαγή των χοίρων ·πάντως, ο ειδικός αυτός χώρος δεν
είναι απαραίτητος αν η σφαγή των χοίρων και η σφαγή των
χοίρων και η σφαγή των άλλων ζώων διενεργείται σε διαφορετι-
κούς χρόνους, αλλά στην περίπτωση αυτή, οι εργασίες
ζεµατίσµατος, αποτριχώσεως, αποξέσεως και καύσεως των
τριχών πρέπει να πραγµατοποιούνται εντός ειδικών χώρων σαφώς
χωρισµένων εκ της αλύσου σφαγής είτε δι 'ενός ελευθέρου
χώρου τουλάχιστον 5 µέτρων είτε δι 'ενός χωρίσµατος ύψους
τουλάχιστο 3 µέτρων ·
γ) χώρους για την εκκένωση και τον καθαρισµό των στοµάχων και
των εντέρων ·
δ) χώρους για την επεξεργασία των εντέρων και των στοµάχων, εφ '
όσον οι εργασίες αυτές πραγµατοποιούνται εντός του σφαγείου ·
ε) χώρους, αφ 'ενός µεν, για την εναποθήκευση των λιπών και, αφ '
ετέρου, για την εναποθήκευση των δερµάτων, των κεράτων, των
ονύχων και των τριχών των χοίρων, στην περίπτωση κατά την
οποία αυτά δεν αποµακρύνονται από το σφαγείο την ίδια ηµέρα
της σφαγής ·
στ) χώρους που κλειδώνονται ή, αν οι κλιµατολογικές συνθήκες
επιτρέψουν αυτό, περίβολο προοριζόµενο για την παραµονή των
ασθενών ή υπόπτων ζώων ·χώρους που κλειδώνονται, οι οποίοι
προορίζονται για τη σφαγή των ζώων αυτών, για την εναποθή-
κευση των δεσµευθέντων κρεάτων και την εναποθήκευση των
κατασχεθέντων.
Οι χώροι ή ο περίβολος που προορίζονται για την παραµονή των
ασθενών ή υπόπτων ζώων, καθώς και οι χώροι που προορίζονται
για τη σφαγή των ζώων αυτών, δεν ευρίσκονται υποχρεωτικά
εντός των εγκαταστάσεων στις οποίες η νοµοθεσία της τρίτης
χώρας απαγορεύει τη σφαγή των ζώων αυτών ·
ζ) ψυκτικούς χώρους αρκετά ευρύχωρους ·
η) χώρο καλά διευθετηµένο, που να κλειδώνει, στην αποκλειστική
διάθεση της κτηνιατρικής υπηρεσίας ·χώρο εφοδιασµένο µε
κατάλληλη συσκευή, ώστε να καθίσταται δυνατή η τριχινο-
σκόπηση, εφ 'όσον µια τέτοια εξέταση είναι υποχρεωτική ·
θ) βεστιάρια, νιπτήρες και ντους καθώς και αποχωρητήρια µε
καταιωνισµό ύδατος, των τελευταίων µη δυναµένων να επικοινω-
νούν απ 'ευθείας µε τους χώρους εργασίας ·οι νιπτήρες πρέπει να
είναι εφοδιασµένοι µε θερµό και ψυχρό τρεχούµενο ύδωρ, µε
συσκευές για τον καθορισµό και την απολύµανση των χεριών,
καθώς και µε χειρόµακτρα µιας χρήσεως ·οι νιπτήρες πρέπει να
είναι τοποθετηµένοι πλησίον των αποχωρητηρίων ·
ι) διαρρυθµίσεις τέτοιες ώστε να καθίσταται δυνατή η πραγµατο-
ποίηση, κάθε στιγµή και κατά τρόπο αποτελεσµατικό, των
περιγραφοµένων στην οδηγία αυτή εργασιών κτηνιατρικής
επιθεωρήσεως ·
κ) διαρρυθµίσεις τέτοιες, ώστε να καθίσταται δυνατός ο έλεγχος
κάθε εισόδου και εξόδου από το σφαγείο ·
λ) επαρκή διαχωρισµό µεταξύ του ρυπαρού και του καθαρού
τµήµατος, ώστε να προστατευθεί το τελευταίο αυτό από κάθε
µόλυνση και ιδίως από τις οσµές και τη σκόνη ·1972L0462 — EL — 18.07.1974 — 002.001 — 25
▼B
µ) στους χώρους που αναφέρονται στα στοιχεία β), γ), δ), ε), στ), ζ)
και θ):
—δάπεδο από αδιάβροχα και άσηπτα υλικά, δυνάµενο να καθα-
ρισθεί και απολυµανθεί εύκολα, διευθετηµένο κατά τέτοιο
τρόπο ώστε να επιτρέπει την εύκολη ροή του ύδατος ·η
µεταφορά του ύδατος αυτού προς φρεάτια που έχουν σιφώνια
και σχάρες πρέπει να διενεργείται µε καλυµµένο αγωγό ·
—τοίχους λείους µε επένδυση ή βαφή, ύψους τουλάχιστον 3
µέτρων ή µέχρι της οροφής, δυναµένης να πλυθεί και ανοι-
κτού χρώµατος και των οποίων οι µεταξύ τους γωνίες και οι
γωνίες µε το έδαφος είναι στρογγυλευµένες ·
ν) επαρκή αερισµό και καλή έξοδο των αναθυµιάσεων από τους
χώρους όπου γίνεται η επεξεργασία των κρεάτων ·
ξ) εντός των αυτών χώρων, επαρκή φωτισµό, φυσικό ή τεχνητό, µη
αλλοιώνοντα τα χρώµατα ·
ο) εγκατάσταση επιτρέπουσα τον εφοδιασµό, υπό πίεση και σε
επαρκή ποσότητα, αποκλειστικά ποσίµου ύδατος ·πάντως, κατ '
εξαίρεση, επιτρέπεται η χρήση µη ποσίµου ύδατος για την
παραγωγή ατµού µε την επιφύλαξη ότι οι αγωγοί που είναι εγκα-
τεστηµένοι για το σκοπό αυτόν δεν επιτρέπουν τη χρήση του
ύδατος αυτού γι 'άλλους σκοπούς. Εξ άλλου, κατ 'εξαίρεση,
δύναται να επιτραπεί η χρήση του µη ποσίµου ύδατος για την
ψύξη των ψυκτικών µηχανηµάτων. Στην περίπτωση αυτή, οι
αγωγοί του µη ποσίµου ύδατος πρέπει να διαφοροποιηθούν καλά
από εκείνους του ποσίµου ύδατος και δεν πρέπει να διέρχονται
δια µέσου των χώρων στους οποίους ευρίσκονται τα νωπά
κρέατα ·
π) εγκατάσταση προµηθεύουσα σε επαρκή ποσότητα θερµό πόσιµο
ύδωρ ·
ρ) σύστηµα αποχετεύσεως για τα υπολειµµατικά ύδατα ανταποκρι-
νόµενο στις απαιτήσεις της υγιεινής ·
σ) στους χώρους εργασίας αρκετές συσκευές για τον καθαρισµό και
την απολύµανση των χεριών και του υλικού εργασίας ·οι
συσκευές αυτές πρέπει να ευρίσκονται όσο το δυνατό πλησιέ-
στερα προς τις θέσεις εργασίας ·οι κρουνοί δεν πρέπει να
λειτουργούν µε τα χέρια ·οι εγκαταστάσεις αυτές πρέπει να είναι
εφοδιασµένες µε τρεχούµενο ψυχρό και θερµό ύδωρ, µε υλικά
καθαρισµού και απολυµάνσεως, καθώς και µε χειρόµακτρα µιας
χρήσεως ·για τον καθαρισµό των εργαλείων, το ύδωρ δεν πρέπει
να έχει θερµοκρασία κατώτερη από 82 ºΚελσίου ·
τ) συσκευή τέτοια ώστε µετά την αναισθητοποίηση, η εκδορά να
διενεργείται, όσον αυτό είναι δυνατό, επί του ανηρτηµένου
ζώου ·στην περίπτωση κατά την οποία η εκδορά διενεργείται
επί µεταλλικών στηριγµάτων, αυτά πρέπει να είναι εξ αναλ-
λοιώτων υλικών και να έχουν αρκετό ύψος ώστε το σφάγιο να
µην εφάπτεται του εδάφους ·
υ) δίκτυο εναερίων τροχιών για τον µετέπειτα χειρισµό των νωπών
κρεάτων ·
φ) κατάλληλες συσκευές για την προστασία από τα ανεπιθύµητα
ζώα όπως τα έντοµα, τα τρωκτικά κλπ. ·
χ) εργαλεία και υλικό εργασίας, ιδίως στρογγυλούς κάδους, από
αναλλοίωτο υλικό, που δύνανται εύκολα να καθαρισθούν και να
απολυµανθούν ·
ψ) χώρο ειδικά διευθετηµένο για την κόπρο ·
ω) χώρο και κατάλληλες συσκευές για τον καθαρισµό και την
απολύµανση των οχηµάτων. Ο χώρος αυτός και οι συσκευές
αυτές δεν απαιτούνται εφ 'όσον υφίστανται διατάξεις οι οποίες
καθιστούν υποχρεωτικό τον καθαρισµό και την απολύµανση των
οχηµάτων από δηµόσιους σταθµούς. Οι τελευταίοι αυτοί πρέπει
να ευρίσκονται πλησίον των σφαγείων εφ 'όσον πρόκειται για
οδικά οχήµατα.
ΚΕΦΑΛΑΙΟ II
ΟΡΟΙ ΕΓΚΡΙΣΕΩΣ ΤΩΝ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΩΝ ΤΕΜΑΧΙΣΜΟΥ
2.Τα εργαστήρια τεµαχισµού πρέπει να περιλαµβάνουν τουλάχιστο:
α) ψυκτικό χώρο αρκετά ευρύχωρο για τη συντήρηση των νωπών
κρεάτων ·1972L0462 — EL — 18.07.1974 — 002.001 — 26
▼B
β) χώρο για τις εργασίες τεµαχισµού και αποστεώσεως καθώς και
για τις εργασίες πρώτης συσκευασίας που αναφέρονται στο
σηµείο 46 ·
γ) χώρο για τις εργασίες της δεύτερης συσκευασίας που αναφέ-
ρονται στο σηµείο 45 και για την αποστολή των νωπών κρεάτων ·
δ) χώρο καλά διευθετηµένο, που να κλειδώνει, στην αποκλειστική
διάθεση της κτηνιατρικής υπηρεσίας ·
ε) χώρο εφοδιασµένο µε κατάλληλη συσκευή, ώστε να καθίσταται
δυνατή η τριχινοσκόπηση, εφ 'όσον µια τέτοια εξέταση πραγµα-
τοποιείται στην εγκατάσταση ·
στ) βεστιάρια, νιπτήρες και ντους καθώς και αποχωρητήρια µετά
καταιωνισµού ύδατος, των τελευταίων µη δυναµένων να επικοινω-
νούν απ 'ευθείας µε τους χώρους εργασίας ·οι νιπτήρες πρέπει να
είναι εφοδιασµένοι µε θερµό και ψυχρό τρεχούµενο ύδωρ, µε
συσκευές για τον καθαρισµό και την απολύµανση των χεριών,
καθώς και µε χειρόµακτρα µιας χρήσεως ·οι νιπτήρες πρέπει να
ευρίσκονται πλησίον των αποχωρητηρίων ·
ζ) ειδικά δοχεία που προορίζονται για την τοποθέτηση των κρεάτων
ή των υπολειµµάτων των κρεάτων που προέρχονται από τον τεµα-
χισµό και που δεν προορίζονται για την ανθρώπινη κατανάλωση,
στεγανά, από αναλλοίωτο υλικό, εφοδιασµένα µε κάλυµµα καιέχοντα σύστηµα κλεισίµατος το οποίο παρεµποδίζει τα µη εξου-
σιοδοτηµένα άτοµα να αφαιρούν το περιεχόµενό τους ή χώρο που
κλειδώνει, προοριζόµενο για την τοποθέτηση των κρεάτων και
των υπολειµµάτων, αν πλεονάζουσες ποσότητες καθιστούν αυτό
αναγκαίο ή αν αυτά δεν αποµακρύνονται ή καταστρέφονται κατά
το πέρας κάθε εργασίµου ηµέρας ·
η) στους χώρους που προβλέπονται στα στοιχεία α) και β):
—δάπεδο από αδιάβροχα και άσηπτα υλικά, δυνάµενο να καθα-
ρισθεί και απολυµανθεί, διευθετηµένο κατά τέτοιο τρόπο
ώστε να επιτρέπει την εύκολη ροή του ύδατος ·η µεταφορά
του ύδατος αυτού προς φρεάτια έχοντα σιφώνια και σχάρες
πρέπει να διενεργείται µε καλυµµένο αγωγό,
—τοίχους λείους µε επένδυση ή βαφή, ύψους τουλάχιστο 2
µέτρων, δυναµένη να πλυθεί και ανοικτού χρώµατος, και των
οποίων οι µεταξύ τους γωνίες και οι γωνίες µετά του εδάφους
είναι στρογγυλευµένες ·
θ) συσκευή ψύξεως που επιτρέπει, στους χώρους που αναφέρονται
στα στοιχεία α) και β), τη διατήρηση της εσωτερικής θερµοκρα-
σίας των νωπών κρεάτων, µονίµως στους +7ºΚελσίου ή και
χαµηλότερα ·
ι) θερµόµετρο ή καταγραφικό τηλεθερµόµετρο στο χώρο τεµαχι-
σµού ·
κ) διαρρυθµίσεις τέτοιες ώστε να καθίσταται δυνατή, σε κάθε
στιγµή και κατ 'αποτελεσµατικό τρόπο, η διενέργεια της κτηνια-
τρικής επιθερήσεως και του ελέγχου που περιγράφονται στην
οδηγία αυτή ·
λ) διαρρυθµίσεις τέτοιες ώστε να εξασφαλίζεται επαρκής αερισµός
στους χώρους όπου επεξεργάζονται τα νωπά κρέατα ·
µ) στους χώρους στους οποίους επεξεργάζονται τα νωπά κρέατα ένα
φυσικό ή τεχνητό φωτισµό µη αλλοιώνοντα τα χρώµατα ·
ν) εγκατάσταση η οποία επιτρέπει τον ανεφοδιασµό δι 'ύδατος
αποκλειστικά ποσίµου, υπό πίεση και σ 'επαρκή ποσότητα ·
πάντως, κατ 'εξαίρεση, επιτρέπεται η χρήση µη ποσίµου ύδατος
για την παραγωγή ατµού µε την επιφύλαξη ότι οι αγωγοί που
είναι εγκατεστηµένοι για το σκοπό αυτό δεν επιτρέπουν τη
χρήση του ύδατος αυτού γι 'άλλους σκοπούς. Εξ άλλου, κατ 'εξαί-
ρεση, δύναται να επιτραπεί η χρήση µη ποσίµου ύδατος για την
ψύξη των ψυκτικών µηχανηµάτων. Οι αγωγοί του µη ποσίµου
ύδατος πρέπει να διαφοροποιηθούν εκείνων του ποσίµου ύδατος
και δεν πρέπει να διέρχονται δια µέσου των χώρωνεπεξεργασίας
ή εναποθηκεύσεως των νωπών κρεάτων ·
ξ) εγκατάσταση προµηθεύουσα σ 'επαρκή ποσότητα θερµό πόσιµο
ύδωρ ·
ο) σύστηµα αποχετεύσεως για τα υπολειµµατικά ύδατα, ανταποκρι-
νόµενο στις απαιτήσεις της υγιεινής ·
π) στους χώρους στους οποίους διενεργείται η επεξεργασία των
νωπών κρεάτων, αρκετές συσκευές για τον καθαρισµό και την
απολύµανση των χεριών και του υλικού εργασίας, οι οποίες
πρέπει να ευρίσκονται το δυνατό πλησιέστερα προς τις θέσεις1972L0462 — EL — 18.07.1974 — 002.001 — 27
▼B
εργασίας. Οι κρουνοί δεν πρέπει να λειτουργούν µε τα χέρια. Οι
εγκαταστάσεις αυτές πρέπει να είναι εφοδιασµένες µε τρεχού-
µενο ψυχρό και θερµό ύδρω, µε υλικά καθαρισµού και
απολυµάνσεως καθώς και µε χειρόµακτρα µιας χρήσεως. Για τον
καθαρισµό εργαλείων, το ύδωρ δεν πρέπει να έχει θερµοκρασία
κατώτερη από 82 ºΚελσίου ·
ρ) εξοπλισµό ανταποκρινόµενο στις απαιτήσεις της υγιεινής για το
χειρισµό των νωπών κρεάτων και την εναπόθεση των δοχείων
που χρησιµοποιούνται για τα κρέατα αυτά, κατά τρόπο ώστε
ούτε τα κρέατα ούτε τα δοχεία να µην έρχονται σε άµεση επαφή
µε το έδαφος ·
σ) κατάλληλες συσκευές για την προστασία από τα ανεπιθύµητα
ζώα, όπως τα έντοµα, τα τρωκτικά κλπ. ·
τ) συσκευές και εργαλεία εργασίας, όπως, επί παραδείγµατι,
τραπέζια κοπής, µετακινούµενοι δίσκοι κοπής, δοχεία, ταινίες
µεταφοράς και πριόνια, από ύλη ανθεκτική στη διάβρωση, µη
δυνάµενες να αλλοιώσουν τα νωπά κρέατα και δυνάµενες να
καθαρισθούν και να απολυµανθούν εύκολα. Η χρήση του ξύλου
απαγορεύεται.
ΚΕΦΑΛΑΙΟ III
ΟΡΟΙ ΕΓΚΡΙΣΕΩΣ ΤΩΝ ΨΥΓΕΙΩΝ ΠΟΥ ΕΥΡΙΣΚΟΝΤΑΙ ΕΚΤΟΣ
ΤΩΝ ΣΦΑΓΕΙΩΝ ΚΑΙ ΤΩΝ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΩΝ ΤΕΜΑΧΙΣΜΟΥ
3.Τα ψυγεία που ευρίσκονται εκτός των σφαγείων και των εργαστηρίων
τεµαχισµού πρέπει να περιέχουν τουλάχιστον:
α) ψυκτικούς χώρους αρκετά ευρύχωρους που καθαρίζονται και
απολυµαίνονται εύκολα, εντός των οποίων τα νωπά κρέατα
δύνανται να εναποθηκευθούν κατά τέτοιο τρόπο ώστε οι θερµο-
κρασίες που προβλέπονται στο σηµείο 48 να τηρούνται.
Οι χώροι αυτοί δεν πρέπει να επικοινωνούν κατ 'ουδένα τρόπο µε
τους χώρους στους οποίους εναποθηκεύονται τρόφιµα διάφορα
των νωπών κρεάτων.
Οι συσκευές ψύξεως που τοποθετούνται στην οροφή πρέπει να
είναι εφοδιασµένες µε ένα σύστηµα αποστραγγίσεως µε καλή
µόνωση και συνδεόµενο απ 'ευθείας µε τις σωληνώσεις της
αποχετεύσεως.
Οι συσκευές ψύξεως που τοποθετούνται στο δάπεδο πρέπει να
τοποθετούνται εντός κοιλοτήτων που έχουν διανοιχθεί και περι-
λαµβάνουν ανεξάρτητη αποχέτευση ή συνδεδεµένη απ 'ευθείας
µε εκείνη της εγκαταστάσεως.
β) ιδιαίτερους χώρους που κλειδώνονται, εντός των οποίων εναπο-
τίθενται τα δεσµευόµενα ή κατασχόµενα νωπά κρέατα ·
γ) χώρο κατάλληλα διευθετηµένο, που να κλειδώνει, στην αποκλει-
στική διάθεση της κτηνιατρικής υπηρεσίας ·
δ) χώρο και κατάλληλες συσκευές για τον καθαρισµό και την
απολύµανση των οχηµάτων. Ο χώρος αυτός και οι συσκευές
αυτές δεν απαιτούνται εφ 'όσον υφίστανται διατάξεις οι οποίες
καθιστούν υποχρεωτικό τον καθαρισµό και την απολύµανση των
οχηµάτων από δηµόσιους σταθµούς. Οι τελευταίοι αυτοί πρέπει
να ευρίσκονται πλησίον των εγκαταστάσεων εφ 'όσον πρόκειται
για οδικά οχήµατα ·
ε) στους χώρους που αναφέρονται στα στοιχεία α) και β):
—δάπεδο από αδιάβροχα και άσηπτα υλικά, δυνάµενο να καθα-
ρισθεί και απολυµανθεί, διευθετηµένο κατά τέτοιο τρόπο
ώστε να επιτρέπει την εύκολη ροή του ύδατος ·ή µεταφορά
του ύδατος αυτού προς φρεάτια έχοντα σιφώνια και σχάρες
πρέπει να διενεργείται µε καλυµµένο αγωγό,
—τοίχους λείους µε επένδυση ή βαφή, ύψους τουλάχιστο 3
µέτρων ή µέχρι την οροφή, δυναµένη να πλυθεί και ανοικτού
χρώµατος και των οποίων οι µεταξύ τους γωνίες και οι γωνίες
µετά του εδάφους είναι στρογγυλευµένες,
—θύρες από αναλλοίωτα υλικά και, αν αυτές είναι από ξύλο, να
είναι επενδεδυµένες ή να έχουν βαφεί από τις δύο πλευρές.
Οι σανίδες των θυρών αυτών πρέπει να είναι ανθεκτικές στα
κτυπήµατα και να κατασκευάζονται κατά τρόπο ώστε να µη
µεταδίδουν στα κρέατα καµιά επιβλαβή ουσία ·δεν πρέπει να
έχουν καµιά σχισµή,
—τα δάπεδα, οι τοίχοι, οι οροφές καθώς και οι αγωγοί πρέπει
να µονωθούν µε άσηπτα, αδιάβροχα και που δεν αναδίδουν
καµιά οσµή υλικά ·1972L0462 — EL — 18.07.1974 — 002.001 — 28
▼B
στ) τον απαραίτητο εξοπλισµό για να επιτευχθούν και διατηρηθούν
οι θερµοκρασίες που αναφέρονται στο σηµείο 48 ·
ζ) εντός των ψυκτικών χώρων εγκαταστάσεις ανθεκτικές στη
διάβρωση, µη επιτρεποµένου, τα νωπά κρέατα κατά τη διάρκεια
της µεταφοράς ή της εναποθηκεύσεως να έρχονται σ 'επαφή µε
το έδαφος και τους τοίχους ·
η) εγκατάσταση επιτρέπουσα τον εφοδιασµό υπό πίεση και σ '
επαρκή ποσότητα, αποκλειστικά ποσίµου ύδατος ·πάντως, κατ '
εξαίρεση επιτρέπεται η χρήση µη ποσίµου ύδατος για την
παραγωγή ατµού υπό την επιφύλαξη ότι οι αγωγοί που είναι
εγκατεστηµένοι για το σκοπό αυτόν δεν επιτρέπουν τη χρήση
του ύδατος αυτού γι 'άλλους σκοπούς. Εξ άλλου, κατ 'εξαίρεση
δύναται να επιτραπεί η χρήση µη ποσίµου ύδατος για την ψύξη
των ψυκτικών µηχανηµάτων. Στην περίπτωση αυτή, οι αγωγοί
του µη ποσίµου ύδατος πρέπει να διαφοροποιηθούν από εκείνους
του ποσίµου ύδατος και δεν πρέπει να διέρχονται δια µέσου των
χώρων στους οποίους ευρίσκονται τα νωπά κρέατα ·
θ) σύστηµα αποχετεύσεως για τα υπολειµµατικά ύδατα ανταποκρι-
νόµενο στις απαιτήσεις της υγιεινής ·
ι) κατάλληλες συσκευές για την προστασία από τα ανεπιθύµητα
ζώα όπως τα έντοµα, τα τρωκτικά κλπ. ·
κ) επαρκή φωτισµό φυσικό ή τεχνητό, µη αλλοιώνοντα τα χρώµατα ·
λ) επαρκή αερισµό ·
µ) αρκετές συσκευές για τον καθαρισµό και την απολύµανση των
χεριών και του υλικού εργασίας ·οι συσκευές αυτές πρέπει να
ευρίσκονται το δυνατό πλησιέστερα προς τους χώρους εναποθη-
κεύσεως ·οι κρουνοί δεν πρέπει να λειτουργούν µε τα χέρια ·οι
εγκαταστάσεις αυτές πρέπει να είναι εφοδιασµένες µε τρεχού-
µενο ψυχρό και θερµό ύδωρ, µε υλικά καθαρισµού και
απολυµάνσεως καθώς και µε χειρόµακτρα µιας χρήσεως ·για τον
καθαρισµό των εργαλείων το ύδωρ δεν πρέπει να έχει θερµο-
κρασία κατωτέρα των 82 ºΚελσίου ·
ν) βεστιάρια, νιπτήρες και ντούς καθώς και αποχωρητήρια µε
καταιωνισµό ύδατος ·οι νιπτήρες πρέπει να είναι εφοδιασµένοι
µε θερµό και ψυχρό τρεχούµενο ύδωρ, µε συσκευές για τον καθα-
ρισµό και την απολύµανση των χεριών καθώς και µε χειρόµακτρα
µιας χρήσεως ·οι νιπτήρες πρέπει να ευρίσκονται πλησίον των
αποχωρητηρίων ·
ξ) θερµόµετρο ή καταγραφικό θερµόµετρο σε κάθε χώρο εναποθη-
κεύσεως.
ΚΕΦΑΛΑΙΟ IV
ΥΓΙΕΙΝΗ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΥ, ΧΩΡΩΝ ΚΑΙ ΥΛΙΚΟΥ ΣΤΙΣ ΕΓΚΑΤΑΣΤΑ-
ΣΕΙΣ
4.Απαιτείται η πιο τέλεια καθαριότητα εκ µέρους του προσωπικού,
καθώς και για τους χώρους και το υλικό:
α) Το προσωπικό πρέπει να φέρει ιδίως ενδύµατα εργασίας και
κάλυµµα κεφαλής καθαρά, καθώς και, σε δεδοµένη περίπτωση,
κάλυµµα αυχένος. Το προσωπικό το οποίο ασχολείται µε την
σφαγή των ζώων, την επεξεργασία και το χειρισµό των νωπών
κρεάτων υποχρεούται να πλένει και να απολυµαίνει τα χέρια του
περισσότερες φορές κατά τη διάρκεια της αυτής εργασίµου
ηµέρας καθώς και σε κάθε επανάληψη της εργασίας. Τα άτοµα τα
οποία ήλθαν σ 'επαφή µε ασθενή ζώα ή µολυσµένα κρέατα, οφεί-
λουν αµέσως να πλένουν επιµελώς τα χέρια και τους βραχίονες µε
θερµό ύδωρ, εν συνεχεία δε να τα απολυµαίνουν. Απαγορεύεται το
κάπνισµα εντός των χώρων εργασίας και εναποθηκεύσεως ·
β) Κανένα ζώο δεν πρέπει να εισέρχεται εντός των εγκαταστάσεων,
εξαιρέσει, για τα σφαγεία, των ζώων που προορίζονται για σφαγή
και σ 'ό,τι αφορά τον ελεύθερο χώρο του σφαγείου τα ζώα τα
οποία είναι απαραίτητα για τη λειτουργία του. Η καταστροφή
των τρωκτικών, των εντόµων και κάθε άλλου βλαβερού ζωυφίου
πρέπει να πραγµατοποιείται συστηµατικά ·
γ) Το υλικό και τα εργαλεία τα οποία χρησιµοποιούνται για την
επεξεργασία ή την εναποθήκευση των νωπών κρεάτων, πρέπει να
διατηρούνται σε καλή κατάσταση συντηρήσεως και καθαριότητος.
Οφείλουν να καθαρίζονται µετά προσοχής και να απολυµαίνονται
πολλές φορές κατά τη διάρκεια της ιδίας εργασίµου ηµέρας,
καθώς και κατά το πέρας των εργασιών της ηµέρας και πριν1972L0462 — EL — 18.07.1974 — 002.001 — 29
▼B
χρησιµοποιηθούν πάλι όταν έχουν µολυνθεί, ιδίως από µικρόβια
µιας ασθένειας.
5.Οι χώροι, τα εργαλεία και το υλικό εργασίας δεν πρέπει να χρησιµο-
ποιούνται γι 'άλλους σκοπούς παρά µόνο για την επεξεργασία του
κρέατος. Τα χρησιµοποιούµενα εργαλεία για τον τεµαχισµό των
νωπών κρεάτων δεν πρέπει να χρησιµοποιούνται παρά µόνο γι 'αυτόν
το σκοπό.
6.Τα νωπά κρέατα και τα δοχεία τα οποία τα περιέχουν δεν πρέπει να
έρχονται σε απ 'ευθείας επαφή µε το έδαφος.
7.Η χρήση των απορρυπαντικών, των απολυµαντικών, των µέσων κατα-
πολεµήσεως των βλαβερών ζώων, δεν πρέπει να θίγει την
καταλληλότητα των κρεάτων.
8.Η χρήση ποσίµου ύδατος είναι επιβεβληµένη για όλες τις χρήσεις ·
πάντως, κατ 'εξαίρεση, επιτρέπεται η χρήση µη ποσίµου ύδατος για
την παραγωγή ατµού, υπό την επιφύλαξη ότι οι αγωγοί που είναι
εγκατεστηµένοι για το σκοπό αυτόν δεν επιτρέπουν τη χρήση του
ύδατος αυτού γι 'άλλους σκοπούς. Εξ άλλου, κατ 'εξαίρεση, δύναται
να επιτραπεί η χρήση µη ποσίµου ύδατος για την ψύξη των ψυκτικών
µηχανηµάτων. Οι αγωγοί του µη ποσίµου ύδατος πρέπει να διαφορο-
ποιηθούν από εκείνους που χρησιµοποιούνται για το πόσιµο ύδωρ και
δεν πρέπει να διέρχονται δια µέσου των χώρων επεξεργασίας και
εναποθηκεύσεως των νωπών κρεάτων.
9.Απαγορεύεται η διασκόρπιση πριονιδίων ή κάθε άλλου αναλόγου
υλικού επί του δαπέδου των χώρων επεξεργασίας και εναποθηκεύ-
σεως των νωπών κρεάτων.
10.Ο τεµαχισµός πρέπει να διενεργείται κατά τρόπο ώστε να αποφευ-
χθεί κάθε ρύπανση των νωπών κρεάτων. Τα θραύσµατα των οστών
και οι θρόµβοι αίµατος πρέπει να αφαιρούνται. Τα νωπά κρέατα που
προέρχονται από τον τεµαχισµό και που δεν προορίζονται για την
ανθρώπινη κατανάλωση συγκεντρώνονται, διαδοχικά, εντός των
δοχείων που αναφέρονται στο σηµείο 2 στοιχείο ζ).
11.Κατά τη σφαγή, τον τεµαχισµό, την επεξεργασία και τους άλλους
χειρισµούς των νωπών κρεάτων, η παρουσία ατόµων δυναµένων να
µολύνουν τα κρέατα αυτά πρέπει να απαγορεύεται, ιδίως εκείνων:
α) που έχουν προσβληθεί ή είναι ύποπτα ότι έχουν προσβληθεί από
κοιλιακό τύφο, παράτυφο Α και Β, λοιµώδη εντερίτιδα (σαλµο-
νέλλωση), δυσεντερία, λοιµώδη ηπατίτιδα, οστρακιά, είτε είναι
φορείς των ιδίων αυτών ασθενειών ·
β) που έχουν προσβληθεί ή είναι ύποπτα ότι έχουν προσβληθεί από
µεταδοτική φυµατίωση ·
γ) που έχουν προσβληθεί ή είναι ύποπτα ότι έχουν προσβληθεί από
µια µεταδοτική δερµατική ασθένεια ·
δ) που ασκούν συγχρόνως µια εργασία λόγω της οποίας µικρόβια
είναι δυνατό να µεταδοθούν στα νωπά κρέατα ·
ε) που φέρουν επίδεσµο στα χέρια, εξαιρέσει του πλαστικού επιδέ-
σµου ο οποίος προστατεύει µια µη πυορροούσα πληγή.
12.Ιατρικό πιστοποιητικό πρέπει να ασκείται από κάθε άτοµο το οποίο
ασχολείται µε την επεξεργασία των νωπών κρεάτων. Τούτο πιστο-
ποιεί ότι ουδέν αντιτίθεται σ 'αυτή την απασχόληση ·τούτο πρέπει
να ανανεώνεται κάθε έτος και κάθε φορά που ο επίσηµος κτηνίατρος
το απαιτήσει ·τούτο πρέπει να ευρίσκεται στη διάθεση του τελευ-
ταίου αυτού.
ΚΕΦΑΛΑΙΟ V
ΥΓΕΙΟΝΟΜΙΚΗ ΕΞΕΤΑΣΗ ΠΡΙΝ ΤΗ ΣΦΑΓΗ
13.Τα ζώα πρέπει να υποβάλλονται στην πριν από την σφαγή εξέταση
την ηµέρα της αφίξεώς τους στο σφαγείο. Η εξέταση αυτή πρέπει
να ανανεώνεται αµέσως πριν από τη σφαγή, αν το ζώο παρέµεινε
σταυλισµένο πλέον των 24 ωρών.
14.Ο επίσηµος κτηνίατρος πρέπει να προβαίνει στην πριν από τη σφαγή
εξέταση σύµφωνα µε τους κανόνες της επιστήµης του υπό
κατάλληλες συνθήκες φωτισµού.
15.Η εξέταση πρέπει να διευκρινίζει:
α) αν τα ζώα έχουν προσβληθεί από ασθένεια µεταδοτική στον
άνθρωπο και στα ζώα, ή αν παρουσιάζουν συµπτώµατα ή αν η1972L0462 — EL — 18.07.1974 — 002.001 — 30
▼B
γενική τους κατάσταση δηµιουργεί φόβους εµφανίσεως µιας
τέτοιας ασθενείας ·
β) αν παρουσιάζουν συµπτώµατα ασθενείας ή διαταραχή της γενικής
τους καταστάσεως ·
γ) αν ευρίσκονται σε κατάσταση κοπώσεως ή διεγέρσεως.
16.∆εν δύνανται να σφαγούν, προκειµένου να εισαχθούν νωπά κρέατα
στην Κοινότητα, τα ζώα:
α) τα οποία παρουσιάζουν µια από τις αναφερόµενες στο σηµείο 15
στοιχεία α) και β) εκδηλώσεις ·
β) τα οποία δεν αναπαύθηκαν επί αρκετό χρονικό διάστηµα ·αυτό δεν
δύναται να είναι µικρότερο των 24 ωρών για τα κεκµηκότα ή τα εν
διεγέρσει ευρισκόµενα ζώα ·
γ) στα οποία η φυµατίωση έχει διαπιστωθεί υπό οιανδήποτε µορφή ή
τα οποία χαρακτηρίσθηκαν σαν φυµατικά, κατόπιν µιας θετικής
αντιδράσεως στον φυµατινισµό.
ΚΕΦΑΛΑΙΟ VI
ΥΓΙΕΙΝΗ ΤΗΣ ΣΦΑΓΗΣ ΚΑΙ ΤΟΥ ΤΕΜΑΧΙΣΜΟΥ
17.Τα ζώα σφαγής, εφ 'όσον εισαχθούν στους χώρους σφαγής, πρέπει να
σφαγούν αµέσως.
18.Η αφαίµαξη πρέπει να είναι πλήρης. Το αίµα το προοριζόµενο για
την ανθρώπινη κατανάλωση πρέπει να συλλέγεται εντός τελείως
καθαρών δοχείων. ∆εν επιτρέπεται να κτυπηθεί µε τα χέρια παρά
µόνο µε εργαλεία, σύµφωνα µε τις απαιτήσεις της υγιεινής.
19.Εξαιρέσει των χοίρων, η άµεση και πλήρης εκδορά είναι υποχρεω-
τική. Οι χοίροι, εφ 'όσον δεν έχουν υποστεί την εκδορά, πρέπει
αµέσως να αποτριχωθούν.
20.Ο εκσπλαγχνισµός πρέπει να διενεργείται αµέσως και να περατούται
το αργότερον µισή ώρα µετά την αφαίµαξη. Ο πνεύµων, η καρδία, το
ήπαρ, ο σπλήν και ο µεσοθωράκιος υµένας δύνανται να αφαιρεθούν,
είτε να παραµείνουν συνδεδεµένα µε το σφάγιο µε τις φυσικές τους
συνδέσεις. Αν έχουν αφαιρεθεί, πρέπει να φέρουν έναν αριθµό ή
οιοδήποτε άλλο στοιχείο ταυτοποιήσεως, µε το οποίο αναγνωρίζεται
ότι ανήκουν στο σφάγιο ·το αυτό ισχύει επίσης για την κεφαλή, τη
γλώσσα, το πεπτικό σύστηµα και κάθε άλλο τµήµα του ζώου που
είναι απαραίτητο για την επιθεώρηση. Τα προαναφερθέντα τµήµατα
πρέπει να ευρίσκονται πλησίον του σφαγίου µέχρι το πέρας της
επιθεωρήσεως. Για όλα τα είδη, οι νεφροί πρέπει να παραµείνουν
επί του σφαγίου µε τις φυσικές τους συνδέσεις, αλλά να έχουν απαλ-
λαγεί από το στρώµα λίπους το οποίο τους περιβάλλει.
21.Ο καθαρισµός των κρεάτων µε τη βοήθεια ενός υφάσµατος καθώς και
η εµφύσηση αέρος απαγορεύονται. Πάντως, η εµφύσηση αέρος σ 'ένα
όργανο, εφ 'όσον επιβάλλεται για θρησκευτικούς λόγους, δύναται να
επιτραπεί, αλλά το όργανο αυτό δεν γίνεται δεκτό για εξαγωγές προς
την Κοινότητα.
22.Τα σφάγια των µονόπλων, των χοίρων ηλικίας άνω των τεσσάρων
εβδοµάδων και των βοοειδών ηλικίας άνω των τριών µηνών πρέπει
να παρουσιάζονται στην επιθεώρηση τεµαχισµένα σε ηµιµόρια µε
τοµή κατά µήκος της σπονδυλικής στήλης. Στους χοίρους και στα
µόνοπλα, η κεφαλή σχίζεται επίσης κατά µήκος. Αν οι ανάγκες της
επιθεωρήσεως το απαιτούν, ο επίσηµος κτηνίατρος δύναται να
επιβάλει τον κατά µήκος διαχωρισµό του σφαγίου κάθε ζώου.
23.Μέχρι του πέρατος της επιθεωρήσεως απαγορεύεται ο τεµαχισµός
του σφαγίου, η αφαίρεση ή η επεξεργασία οιουδήποτε τµήµατος του
σφαγµένου ζώου.
24.Τα δεσµευθέντα ή κατασχεθέντα νωπά κρέατα, οι στόµαχοι, τα
έντερα, τα δέρµατα, οι δορές, τα κέρατα, οι όνυχες και οι τρίχες των
χοίρων πρέπει να τοποθετούνται, αµέσως µόλις αυτό καταστεί
εφικτό, σε ειδικούς χώρους.
ΚΕΦΑΛΑΙΟ VII
ΥΓΕΙΟΝΟΜΙΚΗ ΕΠΙΘΕΩΡΗΣΗ ΜΕΤΑ ΤΗ ΣΦΑΓΗ
25.Όλα τα τµήµατα ενός ζώου, συµπεριλαµβανοµένου και του αίµατος,
πρέπει να υποβάλλονται σε επιθεώρηση αµέσως µετά τη σφαγή.1972L0462 — EL — 18.07.1974 — 002.001 — 31
▼B
26.Η επιθεώρηση µετά τη σφαγή πρέπει να περιλαµβάνει:
α) τη µακροσκοπική εξέταση του σφαγµένου ζώου.
β) την ψηλάφηση ορισµένων οργάνων, ιδίως του πνεύµονος, του
ήπατος, του σπληνός, της µήτρας, του µαστού και της γλώσσας ·
γ) τις τοµές οργάνων και γαγγλίων.
Αν, επ 'ευκαιρία της µακροσκοπικής εξετάσεως ή της ψηλαφή-
σεως ορισµένων οργάνων, ένα ζώο παρουσιάζει αλλοιώσεις
δυνάµενες να προκαλέσουν µόλυνση των σφαγίων, του εξοπλι-
σµού, του προσωπικού ή των χώρων εργασίας, στα όργανα αυτά
δεν πρέπει να διενεργηθεί καµιά τοµή εντός των χώρων του
σφαγείου ·
δ) την αναζήτηση ανωµαλιών της συστάσεως, του χρώµατος, της
οσµής και, ενδεχοµένως, της γεύσεως ·
ε) εν ανάγκη, εργαστηριακές εξετάσεις που περιλαµβάνουν ιδίως την
ανεύρεση των ουσιών που απαριθµούνται στο άρθρο 2 στοιχεία β),
γ) και δ).
27.Ο επίσηµος κτηνίατρος πρέπει να εξετάζει ιδιατέρως:
α) το χρώµα του αίµατος, την ικανότητα πήξεως και την πιθανή
ύπαρξη εντός αυτού ξένων σωµάτων ·
β) την κεφαλή, το λαιµό, τα οπισθοφαρυγγικά λεµφογάγγλια, τα
υπογνάθια και τα παρωτιδικά ( Lnn. retropharyngiales, mantibulares
etparot idei), καθώς και τις αµυγδαλές, τη γλώσσα, η οποία πρέπει
να απελευθερωθεί κατά τέτοιο τρόπο ώστε να επιτρέπει λεπτο-
µερή εξέταση του στόµατος και του οπισθίου τµήµατος της
στοµατικής κοιλότητος. Οι αµυγδαλές πρέπει να αφαιρούνται
κατόπιν επιθεωρήσεως ·
γ) τον πνεύµονα, την τραχεία αρτηρία, τον οισοφάγο, τα βρογχικά
και µεσοπνευµόνια γάγγλια ( Lnn. bifurcationes, eparteriales et
mediastinales), την τραχεία και τις κυριότερες βρογχικές διακλα-
δώσεις οι οποίες διανοίγονται κατά µήκος και ο πνεύµων
τέµνεται κατά το τελευταίο αυτού τριτηµόριο καθέτως προς τον
µεγάλο του άξονα ·
δ) το περικάρδιο και την καρδία, της τελευταίας τεµνοµένης κατά
µήκος, ώστε να διανοιγούν οι κοιλίες και να τµηθεί το µεσοκοι-
λιακόν διάφραγµα ·
ε) το διάφραγµα ·
στ) το ήπαρ, τη χοληδόχο κύστη και τα χολαγωγά αγγεία και τα
γάγγλια της πύλης του ήπατος, όπως και τα παγκρεατικά ( Lnn.
portales)·
ζ) το γαστρεντερικό σωλήνα, το µεσεντέριο, τα στοµαχικά και
µεσεντέρια λεµφογάγγλια ( Lnn. gastrici, mesenterici, craniales et
caudales)·
η) τον σπλήνα ·
θ) τους νεφρούς και τα λεµφογάγγλια αυτών ( Lnn. renales), την ουρο-
δόχο κύστη ·
ι) τον υπεζωκότα και το περιτόναιο ·
κ) τα γεννητικά όργανα ·στην αγελάδα η µήτρα διανοίγεται µε τοµή
κατά µήκος της ·
λ) το µαστό και τα λεµφογάγγλιά του ( Lnn. supramammarii)· στην
αγελάδα οι µαστοί διανοίγονται µε µακρά και βαθιά τοµή µέχρι
του γαλακτοφόρου κόλπου ( Sinus lactiferes)·
µ) την οµφαλική περιοχή και τις αρθρώσεις των νεαρών ζώων σε
περίπτωση αµφοβολίας, η οµφαλική περιοχή πρέπει να τέµνεται
και οι αρθρώσεις να διανοίγονται.
Τα ανωτέρω αναφερόµενα λεµφογάγγλια πρέπει να απελευθερώ-
νονται συστηµατικά και να τέµνονται σύµφωνα προς τον µεγάλο
άξονά τους σε όσο το δυνατό λεπτότερες φέτες.
Σε περίπτωση αµφιβολιών, πρέπει επίσης να τέµνονται υπό τους
αυτούς όρους, τα ακόλουθα γάγγλια: επιπολής τραχηλικά, προωµο-
πλατιαία ( Lnn. cervales superficiales), έσω και έξω µασχαλιαία ( Lnn.
axillares proprii etprimae cost ae), στερνικά ( Lnn. sternales craniales), εν
τω βάθει τραχηλικά ( Lnn. cervicales profundi), πλευρο -αυχενικά ( Lnn.
costocervicales), ινυακά ( Lnn. poplitei), έσω και έξω υπολαγόνια ( Lnn.
subiliaci), ισχυακά ( Lnn. ischiatici), λαγόνια και οσφυοαορτικά ( Lnn.
iliaci etlumbales).1972L0462 — EL — 18.07.1974 — 002.001 — 32
▼B
Στα προβατοειδή και τα αιγοειδή, η διάνοιξη της καρδιάς και η τοµή
των λεµφογαγγλίων της κεφαλής δεν πρέπει να διενεργούνται παρά
µόνο σε περίπτωση αµφιβολίας.
28.Ο επίσηµος κτηνίατρος πρέπει, επί πλέον, να πραγµατοποιεί συστη-
µατικά:
Α. Την εξέταση για κυστικέρκωση:
α) στα βοοειδή ηλικίας άνω των έξι εβδοµάδων:
—τη γλώσσα, της οποίας οι µυς πρέπει να τµηθούν κατά
µήκος της κάτω επιφανείας, χωρίς καταστροφή του οργάνου
αυτού,
—τον οισοφάγο, ο οποίος πρέπει να απελευθερωθεί από την
τραχεία,
—την καρδιά, η οποία, πλέον της τοµής της αναφεροµένης
στο σηµείο 27στοιχείο δ), πρέπει να τέµνεται σε δύο
αντίθετα σηµεία, από τους κόλπους προς την κορυφή,
—τους έσω και έξω µασητήρες, οι οποίοι πρέπει να τµηθούν
σε δύο παράλληλα προς την κάτω γνάθο επίπεδα, µε τοµή
αρχοµένη από το κάτω άκρο της γνάθου αυτής µέχρι την
άνω συµβολή των µυών.
—το διάφραγµα, του οποίου η µυώδης µοίρα πρέπει να
αποκολληθεί της υµενώδους,
—τις απ 'ευθείας ορατές µυϊκές επιφάνειες του σφαγίου ·
β) στους χοίρους τις απ 'ευθείας ορατές µυϊκές επιφάνειες και
ιδιαίτερα στο ύψος των µυών του έσωορθού µηριαίου, του
κοιλιακού τοιχώµατος, των ψοϊτών αποκολλουµένων από τον
λιπώδη ιστό, των στύλων του διαφράγµατος, των µεσοπλευρίων
µυών, της καρδιάς, της γλώσσας και του λάρυγγος.
Β. Την εξέταση για τη διστοµίαση των βοοειδών, των προβάτων και
των αιγών, µε τοµές οι οποίες διενεργούνται στη στοµαχική
επιφάνεια του ήπατος και οι οποίες αφορούν τα χολαγωγά αγγεία,
καθώς και µε βαθιά τοµή στη βάση του λοβού του Spiegel.
Γ. Την εξέταση για τη µάλη των µονόπλων µε την προσεκτική
εξέταση του βλεννογόνου της τραχείας, του λάρυγγος, των
ρινικών κοιλοτήτων, των κόλπων και των διακλαδώσεων αυτών
µετά την τοµή της κεφαλής στο µέσο της και την αφαίρεση του
ρινικού διαφράγµατος.
ΚΕΦΑΛΑΙΟ VIII
ΠΡΟ∆ΙΑΓΡΑΦΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΣΤΑ ΝΩΠΑ ΚΡΕΑΤΑ ΠΟΥ
ΠΡΟΟΡΙΖΟΝΤΑΙ ΓΙΑ ΤΕΜΑΧΙΣΜΟ
29.Ένας τεµαχισµός περισσότερο λεπτοµερής απ 'ό,τι ο τεµαχισµός σε
ηµιµόρια ή τεταρτηµόρια ή η αποστέωση, δεν επιτρέπεται να
διενεργηθεί παρά µόνο στα εργαστήρια τεµαχισµού.
30.Ο εκµεταλλευόµενος την εγκατάσταση ή ο αντιπρόσωπός του υποχ-
ρεούται να διευκολύνει τις εργασίες του ελέγχου της επιχειρήσεως,
ιδίως να διενεργεί κάθε χειρισµό που κρίνεται χρήσιµος και να θέτει
στη διάθεση της υπηρεσίας ελέγχου ό,τι είναι απαραίτητο ·ιδιαίτερα,
πρέπει να είναι σε θέση, σε κάθε αίτηση, να γνωρίσει στον επίσηµο
κτηνίατρο που είναι επιφορτισµένος µε τον έλεγχο, την προέλευση
των νωπών κρεάτων που εισήχθησαν στην εγκατάστασή του.
31.Τα νωπά κρέατα που δεν πληρούν τους όρους της οδηγίας αυτής δεν
πρέπει να ευρίσκονται στα εγκεκριµένα εργαστήρια τεµαχισµού
παρά µόνο υπό τον όρο ότι εναποθηκεύθηκαν σε ειδικούς χώρους ·
αυτά πρέπει να τεµαχίζονται σ 'άλλους χώρους ή σε διάφορο χρόνο
απ'ό,τι τα νωπά κρέατα που ανταποκρίνονται στους όρους αυτούς. Ο
επίσηµος κτηνίατρος πρέπει να έχει το δικαίωµα της ελευθέρας
εισόδου κάθε στιγµή στα ψυγεία και σ 'όλους τους χώρους εργασίας
για να εγγυηθεί την αυστηρή τήρηση των ανωτέρω διατάξεων.
32.Τα νωπά κρέατα που προορίζονται για τεµαχισµό πρέπει να τοποθε-
τούνται αµέσως µετά την εισαγωγή τους στο εργαστήριο τεµαχισµού
και µέχρι της στιγµής της χρησιµοποιήσεώς τους στο χώρο που
αναφέρεται στο σηµείο 2 στοιχείο α) ·ο χώρος αυτός πρέπει να εξασ-
φαλίζει µόνιµα για τα σφάγια και τα τεµάχιά τους τη διατήρηση µιας
εσωτερικής θερµοκρασίας κατωτέρας ή ίσης προς τους +7 ºΚελσίου.
33.Τα νωπά κρέατα πρέπει να εισάγονται στους χώρους που αναφέ-
ρονται στο σηµείο 2 στοιχείο β) ανάλογα προς τις ανάγκες. Αµέσως
µετά την πραγµατοποίηση του προβλεποµένου τεµαχισµού και της1972L0462 — EL — 18.07.1974 — 002.001 — 33
▼B
συσκευασίας, αυτά πρέπει να µεταφέρονται στον ψυκτικό χώρο που
αναφέρεται στο σηµείο 2 στοιχείο α).
34.Κατά τη διάρκεια του τεµαχισµού, η θερµοκρασία του χώρου πρέπει
να είναι κατωτέρα ή ίση των + 10ºΚελσίου.
35.Κατά τη διάρκεια της εργασίας τεµαχισµού, αποστεώσεως και
συσκευασίας, όπως η τελευταία αυτή προβλέπεται στα σηµεία 45 και
46, τα νωπά κρέατα πρέπει να διατηρούνται σ 'εσωτερική θερµο-
κρασία κατωτέρα ή ίση των +7ºΚελσίου. Τη στιγµή του τεµαχισµού
τοpHτων νωπών κρεάτων δεν πρέπει να είναι ανώτερο του 6,1: η
εξέταση αυτή πρέπει να γίνεται επί του επιµήκους ραχιαίου µυός
στο ύψος της δεκάτης τρίτης πλευράς.
36.Απαγορεύεται ο καθορισµός των νωπών κρεάτων µε ύφασµα καθώς
και η εµφύσηση αέρος. Πάντως, η εµφύσηση αέρος σ 'ένα όργανο,
όταν επιβάλλεται για θρησκευτικούς λόγους, δύναται να επιτραπεί
αλλά το όργανο αυτό δεν δύναται να γίνει δεκτό για εξαγωγές προς
την Κοινότητα.
ΚΕΦΑΛΑΙΟ IX
ΥΓΕΙΟΝΟΜΙΚΟΣ ΕΛΕΓΧΟΣ ΤΩΝ ΤΕΜΑΧΙΣΜΕΝΩΝ ΝΩΠΩΝ
ΚΡΕΑΤΩΝ
37.Τα εργαστήρια τεµαχισµού υπόκεινται σ 'έλεγχο ο οποίος διενερ-
γείται από έναν επίσηµο κτηνίατρο. Αυτός πρέπει να ειδοποιείται
αρκετό χρόνο πριν τη διενέργεια του τεµαχισµού των νωπών κρεάτων
που προορίζονται για εισαγωγές στην Κοινότητα.
38.Ο έλεγχος του επισήµου κτηνιάτρου περιλαµβάνει τουλάχιστον τις
ακόλουθες εργασίες:
—έλεγχο του βιβλίου εισαγωγής νωπών κρεάτων και εξαγωγής
τεµαχισµένων νωπών κρεάτων ·
—υγειονοµική επιθεώρηση των νωπών κρεάτων που υπάρχουν στο
εργαστήριο και που προορίζονται για εισαγωγές στην Κοινότητα ·
—υγειονοµική επιθεώρηση των νωπών κρεάτων που προορίζονται
για εισαγωγή στην Κοινότητα προ τωνεργασιών τεµαχισµού και
κατά την έξοδό τους από το εργαστήριο ·
—σύνταξη και χορήγηση των εγγράφων, που επιβεβαιώνουν τον
έλεγχο των τεµαχισµένων νωπών κρεάτων και που προβλέπονται
στο σηµείο 44 και στο άρθρο 22 ·
—έλεγχο της καθαριότητος των χώρων των εγκαταστάσεων και των
εργαλείων που προβλέπεται στο κεφάλαιο IV,καθώς και της
υγιεινής του προσωπικού ·
—διενέργεια κάθε απαραίτητης δειγµατοληψίας προκειµένου να
πραγµατοποιηθούν οι εργαστηριακές εξετάσεις που έχουν σαν
σκοπό την αποκάλυψη, επί παραδείγµατι, της παρουσίας
επιβλαβών µικροβίων, προσθετικών ή άλλων µη επιτρεποµένων
χηµικών ουσιών. Τα αποτελέσµατα των εξετάσεων αυτών
καταγράφονται σ 'ένα κατάστιχο ·
—κάθε άλλο έλεγχος που κρίνεται αναγκαίος ή χρήσιµος για την
τήρηση των εν θέµατι κοινοτικών προδιαγραφών.
ΚΕΦΑΛΑΙΟ X
ΣΗΜΑΝΣΕΙΣ ΚΑΤΑΛΛΗΛΟΤΗΤΟΣ
39.Η σήµανση της καταλληλότητος πρέπει να πραγµατοποιείται µε την
ευθύνη ενός επισήµου κτηνιάτρου. Για το σκοπό αυτό αυτός φυλάττει
και διατηρεί:
α) τα εργαλεία που προορίζονται για τη σήµανση της καταλλη-
λότητος των νωπών κρεάτων, τα οποία δεν δύναται αυτός να
παραδώσει στο βοηθητικό προσωπικό, παρά µόνο τη στιγµή της
σηµάνσεως και για τον αναγκαίο προς τούτο χρόνο ·
β) τις ετικέτες τις αναφερόµενες στο σηµείο 44 εφ 'όσον αυτές
φέρουν ήδη τη σφραγίδα η οποία προβλέπεται στο παρόν
κεφάλαιο. Οι ετικέτες αυτές παραδίδονται στο βοηθητικό
προσωπικό κατά τη στιγµή κατά την οποία πρέπει να επικολλ-
ηθούν και σε αριθµό ανταποκρινόµενο προς τις ανάγκες.
40.Η σφραγίδα της καταλληλότητος πρέπει να έχει σχήµα ωοειδές,
πλάτους 6,5 εκατ. και ύψους 4,5 εκατ. Επί της σφραγίδος πρέπει να1972L0462 — EL — 18.07.1974 — 002.001 — 34
▼B
αναγράφονται, µε χαρακτήρες απολύτως ευανάγνωστους, οι
ακόλουθες ενδείξεις:
—στο άνω τµήµα, το όνοµα της αποστέλλουσας τρίτης χώρας, µε
κεφαλαία ή σε δεδοµένη περίπτωση τα αποδεκτά αρχικά γι 'αυτή
τη χώρα σύµφωνα µε τη διεθνή σύµβαση που διέπει την εγγραφή
στα µητρώα των οχηµάτων µετά µηχανής ·
—στο κέντρο, τον αριθµό της κτηνιατρικής εγκρίσεως του
σφαγείου.
Τα στοιχεία πρέπει να έχουν ύψος 0,8 εκατ. για τα γράµµατα και 1
εκατ. για τα ψηφία.
Η σφραγίδα δύναται να περιλαµβάνει ένδειξη µε την οποία ταυτο-
ποιείται ο κτηνίατρος ο οποίος προέβη στην υγειονοµική
επιθεώρηση των νωπών κρεάτων.
41.Τα σφάγια σηµαίνονται µε µελάνη ή µε πυρά µε τη βοήθεια µιας
σφραγίδος ανταποκρινοµένης στις προδιαγραφές του σηµείου 40:
—όσα ζυγίζουν άνω των 60 χγρ., πρέπει να φέρουν το σήµα της
σφραγίσεως σε κάθε ηµιµόριο, τουλάχιστον στα ακόλουθα µέρη:
εξωτερική πλευρά του µηρού, οσφύς, ράχη, στήθος, ώµος και
πλευρά ·
—τα άλλα πρέπει να φέρουν τουλάχιστον τέσσερα σήµατα σφρα-
γίδων, τα οποία εναποτίθενται στις ωµοπλάτες και στην
εξωτερική πλευρά των µηρών.
42.Τα ήπατα σφραγίζονται µε πυρά, µε σφραγίδα ανταποκρινοµένη στις
προδιαγραφές του σηµείου 40.
Οι κεφαλές, οι γλώσσες, οι καρδιές και οι πνεύµονες πρέπει να
σηµαίνονται είτε µε µελάνη είτε µε πυρά, µε τη βοήθεια µιας σφρα-
γίδος ανταποκρινοµένης στις προδιαγραφές του σηµείου 40.
Πάντως, η σφράγιση των γλωσσών και των καρδιών δεν είναι υποχ-
ρεωτική στα βοοειδή κάτω των τριών µηνών, στους χοίρους, τα
προβατοειδή και τα αιγοειδή.
43.Τα τεµάχια, εξαιρέσει του βοείου και χοιρείου λίπους, της ουράς,
των ώτων και των ποδών, που έχουν αποκτηθεί εντός εργαστηρίου
τεµαχισµού από σφάγια κανονικά σηµανθέντα πρέπει, εφ 'όσον δεν
είναι σφραγισµένα, να σηµανθούν µε µελάνη ή πυρά µε σφραγίδα
ανταποκρινοµένη στις προδιαγραφές του σηµείου 40 και φέρουσα
αντί του αριθµού κτηνιατρικής εγκρίσεως του σφαγείου, τον αριθµό
του εργαστηρίου τεµαχισµού.
Τα τεµάχια του λαρδίου και του στήθους (µπέικον) των οποίων το
δέρµα έχει αφαιρεθεί δύνανται να συγκεντρωθούν µέχρι πέντε
τεµάχια, κάθε παρτίδα και κάθε τεµάχιο, αν τούτο είναι µεµονωµένο,
πρέπει να µολυβδοσφραγίζονται κατόπιν επισήµου ελέγχου και να
φέρουν ετικέτα ανταποκρινοµένη στις προδιαγραφές του σηµείου 44.
Η σήµανση δύναται να πραγµατοποιείται µε µια σφραγίδα πλακίδιο
ωοειδούς σχήµατος. Αυτή η σφραγίδα -πλακίδιο, που τοποθετείται σε
κάθε τεµάχιο, πρέπει να είναι κατασκευασµένη κατά τέτοιο τρόπο
ώστε η εκ νέου χρήση της να καθίσταται αδύνατη ·πρέπει να κατα-
σκευάζεται από ανθεκτικά υλικά ανταποκρινόµενα σ 'όλες τις
απαιτήσεις της υγιεινής. Επί της σφραγίδος πλακιδίου πρέπει να
αναγράφονται, µε χαρακτήρες απολύτως ευανάγνωστους, οι παρακάτω
ενδείξεις:
—στο άνω τµήµα, µε κεφαλαία, τα αρχικά της αποστέλλουσας
τρίτης χώρας, όπως αυτά γίνονται αποδεκτά στα πλαίσια της διεθ-
νούς συµβάσεως που διέπει την εγγραφή στα µητρώα των
οχηµάτων µετά µηχανής ·
—στο κέντρο, τον αριθµό της κτηνιατρικής εγκρίσεως του εργαστη-
ρίου τεµαχισµού.
Τα στοιχεία πρέπει να έχουν ύψος 0,2 εκατ. για τα γράµµατα και τα
ψηφία.
Η σφραγίδα -πλακίδιο δύναται να περιλαµβάνει ένδειξη µε την οποία
ταυτοποιείται ο κτηνίατρος ο οποίος προέβη στην υγειονοµική
επιθεώρηση των κρεάτων.
44.Οι συσκευασίες πρέπει να φέρουν ετικέτα, καλώς ορατή στην οποία
εναποτίθεται µια ευανάγνωστη σφραγίδα που είναι αντίγραφο µιας
από τις σφραγίδες που αναφέρονται στα σηµεία 40 και 43. Η ετικέτα
αυτή πρέπει να τοποθετείται κατά τέτοιο τρόπο ώστε να σχίζεται
όταν ανοίγεται η συσκευασία. Η ετικέττα αυτή φέρει επί πλέον έναν
αριθµό της σειράς (αύξοντα αριθµό).1972L0462 — EL — 18.07.1974 — 002.001 — 35
▼B
ΚΕΦΑΛΑΙΟ XI
ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΤΩΝ ΤΕΜΑΧΙΣΜΕΝΩΝ ΝΩΠΩΝ ΚΡΕΑΤΩΝ
45.α) Οι συσκευασίες (επί παραδείγµατι ξυλοκιβώτια, χαρτοκιβώτια)
πρέπει να ανταποκρίνονται σ 'όλους τους κανόνες υγιεινής, ιδίως:
—να µην αλλοιώνουν τους οργανοληπτικούς χαρακτήρες των
νωπών κρεάτων ·
—να µην µεταφέρουν στα νωπά κρέατα επιβλαβείς ουσίες για
την υγεία του ανθρώπου ·
—να είναι αρκετά στερεά ώστε να εξασφαλίζουν µια αποτελε-
σµατική προστασία των νωπών κρεάτων κατά τη διάρκεια της
µεταφοράς και των χειρισµών.
β) Τα µέσα συσκευασίας δεν πρέπει να χρησιµοποιούνται εκ νέου
για τη συσκευασία των νωπών κρεάτων εκτός εάν είναι από υλικά
ανθετικά στη διάβρωση, καθαρίζονται εύκολα και έχουν, προηγου-
µένως, καθαρισθεί και απολυµανθεί.
46.Όταν τα τεµαχισµένα νωπά κρέατα ή τα παραπροϊόντα περιτυλίσ-
σονται εντός ενός µέσου συσκευασίας (επί παραδείγµατι πλαστικού
φύλλου) σε άµεση επαφή µε αυτό, η εργασία αυτή πρέπει να πραγµα-
τοποιείται αµέσως µετά τον τεµαχισµό και κατά τρόπο
ανταποκρινόµενο στους κανόνες υγιεινής.
Εξαιρέσει των τεµαχίων λαρδίου και στήθους (µπέικον) τα τεµαχι-
σµένα νωπά κρέατα πρέπει να έχουν προστατευτική συσκευασία,
εκτός αν µεταφέρονται ανηρτηµένα.
Τα µέσα αυτά συσκευασίας πρέπει να είναι διαφανή, άχροα και να
ανταποκρίνονται, επί πλέον, στους όρους που υποδεικνύονται στο
σηµείο 45 στοιχείο α) ·αυτά δεν δύνανται να χρησιµοποιηθούν για
δεύτερη φορά για τη συσκευασία νωπών κρεάτων.
47.Τα µέσα συσκευασίας που αναφέρονται στα σηµεία 45 και 46 δεν
δύνανται να περιέχουν παρά µόνο τεµαχισµένα νωπά κρέατα που
ανήκουν στο αυτό είδος ζώου.
ΚΕΦΑΛΑΙΟ XII
ΕΝΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ
48.Τα νωπά κρέατα που προορίζονται για εισαγωγές στην Κοινότητα
πρέπει να ψύχονται αµέσως µετά την επιθεώρηση που διενεργείται
µετά τη σφαγή και να διατηρούνται σταθερά σ 'εσωτερική θερµο-
κρασία κατωτέρα ή ίση των +7º Cγια τα σφάγια και τα τεµάχια
τους και +3º Cγια τα παραπροϊόντα.
ΚΕΦΑΛΑΙΟ XIII
ΜΕΤΑΦΟΡΑ
49.Τα νωπά κρέατα πρέπει να µεταφέρονται µε µεταφορικά µέσα κατα-
σκευασµένα και εξοπλισµένα κατά τρόπο ώστε καθ 'όλη τη διάρκεια
της µεταφοράς οι θερµοκρασίες οι αναφερόµενες στο σηµείο 48 να
εξασφαλίζονται και να διατηρείται η ταυτότητα των κρεάτων αυτών.
50.Τα µέσα µεταφοράς των κρεάτων αυτών πρέπει να ανταποκρίνονται
στις ακόλουθες απαιτήσεις:
α) τα εσωτερικά τοιχώµατα αυτών ή κάθε άλλο τµήµα δυνάµενο να
έλθει σ 'επαφή µε τα νωπά κρέατα πρέπει να έχει κατασκευασθεί
από υλικά ανθεκτικά στη διάβρωση και µη δυνάµενα να αλλοιώ-
σουν τους οργανοληπτικούς χαρακτήρες των νωπών κρεάτων,
ούτε να καταστήσουν τα τελευταία αυτά επιβλαβή για την ανθρώ-
πινη υγεία ·τα τοιχώµατα αυτά πρέπει να είναι λεία, να
καθαρίζονται και να απολυµαίνονται εύκολα ·
β) πρέπει να είναι εφοδιασµένα µε αποτελεσµατικές συσκευές, οι
οποίες να εξασφαλίζουν την προστασία των νωπών κρεάτων από
τα έντοµα και τη σκόνη και να είναι υδατοστεγή, κατά τρόπο
ώστε να αποφεύγεται κάθε διαρροή υγρών ·
γ) πρέπει, για τη µεταφορά των σφαγίων, των ηµιµορίων ή των
τεταρτηµορίων, καθώς και του µη συσκευασθέντος, τεµαχισµένου
νωπού κρέατος, να είναι εφοδιασµένα µε στηρίγµατα αναρτήσεως,
από υλικά ανθεκτικά στη διάβρωση, τοποθετηµένα σε τέτοιο
ύψος ·ώστε τα κρέατα να µην δύνανται να εφάπτονται του δαπέδου ·
η διάταξη αυτή δεν εφαρµόζεται στα κατεψυγµένα κρέατα τα
οποία είναι εφοδιασµένα µε υγιεινή συσκευασία.1972L0462 — EL — 18.07.1974 — 002.001 — 36
▼B
51.Τα µέσα µεταφοράς των νωπών κρεάτων δεν δύνανται σε καµία
περίπτωση να χρησιµοποιούνται για τη µεταφορά ζώντων ζώων ή
οιουδήποτε άλλου προϊόντος δυναµένου να αλλοιώσει ή να µολύνει
τα νωπά κρέατα.
52.Κανένα άλλο προϊόν δεν δύναται να µεταφέρεται συγχρόνως µε νωπά
κρέατα εντός του ιδίους οχήµατος ή µηχανικού µέσου. Επί πλέον, οι
στόµαχοι πρέπει να µεταφέρονται µόνο εφ 'όσον έχουν λευκανθεί, οι
κεφαλές και τα άκρα εφ 'όσον έχουν υποστεί εκδορά ή ζεµατισθεί και
αποτριχωθεί.
53.Τα νωπά κρέατα δεν δύνανται να µεταφερθούν εντός οχήµατος ή
µηχανικού µέσου το οποίο δεν είναι καθαρό και το οποίο δεν έχει
απολυµανθεί.
54.Τα σφάγια, τα ηµιµόρια και τα τεταρτηµόρια, εξαιρέσει του κατεψυ-
γµένου κρέατος του συσκευασµένου σύµφωνα µε τους όρους και τις
απαιτήσεις της υγιεινής, πρέπει να µεταφέρονται πάντα ανηρτηµένα.
Τα άλλα τεµάχια καθώς και τα παραπροϊόντα πρέπει να αναρτώνται ή
να τοποθετούνται σε υποστηρίγµατα, εφ 'όσον δεν περιέχονται εντός
συσκευασίας ή ευρίσκονται σε δοχεία από υλικά ανθεκτικά στη
διάβρωση. Τα υποστηρίγµατα αυτά, τα µέσα συσκευασίας ή τα δοχεία
πρέπει να είναι σύµφωνα µε τις απαιτήσεις της υγιεινής και τις διατά-
ξεις της οδηγίας αυτής. Τα εντόσθια πρέπει πάντοτε να µεταφέρονται
σε µέσα συσκευασίας ανθετικά και αδιάβροχα στα υγρά και στις
λιπαρές ουσίες. Τα δοχεία και τα υποστηρίγµατα δεν δύνανται να
επαναχρησιµοποιηθούν παρά µόνον αφού καθαρισθούν και απολυµα-
νθούν.
55.Ο επίσηµος κτηνίατρος πρέπει να βεβαιωθεί πριν την αποστολή, ότι
τα µέσα µεταφοράς καθώς και οι συνθήκες φορτώσεως είναι σύµφωνα
µε τους όρους υγιεινής οι οποίοι ορίζονται στο παρόν κεφάλαιο.1972L0462 — EL — 18.07.1974 — 002.001 — 37
▼B
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑΓ
1972L0462 — EL — 18.07.1974 — 002.001 — 38
▼B
1972L0462 — EL — 18.07.1974 — 002.001 — 39
▼B
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ∆
1972L0462 — EL — 18.07.1974 — 002.001 — 40