1997D0107—EL—16.10.1997—001.001—1
Το έγγραφο αυτό συνιστά βοήθηµα τεκµηρίωσης και δεν δεσµεύει τα κοινοτικά όργανα
►B ΑΠΟΦΑΣΗ ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ
της 16ης Ιανουαρίου 1997
για την έγκριση µεθόδων ταξινόµησης των σφαγίων χοίρων στο Βέλγιο
(Τα κείµενα στη γαλλική και την ολλανδική γλώσσα είναι τα µόνα αυθεντικά)
(97/107/ ΕΚ)
(ΕΕL3 9 της 8.2.1997,σ. 17)
Τροποποιείται από:
Επίσηµη Εφηµερίδα
αριθ. σελίδα ηµεροµηνία
►M1 ΑπόφασητηςΕπιτροπήςτης15ηςΟκτωβρίου1997(97 /734/ ΕΚ) L294616.10.1997
▼B
ΑΠΟΦΑΣΗ ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ
της 16ης Ιανουαρίου 1997
για την έγκριση µεθόδων ταξινόµησης των σφαγίων χοίρων στο
Βέλγιο
(Τα κείµενα στη γαλλική και την ολλανδική γλώσσα είναι τα µόνα
αυθεντικά)
(97/107/ ΕΚ)
Η ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΪΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ,
Έχοντας υπόψη:
τη συνθήκη για την ίδρυση της Ευρωπαϊκής Κοινότητας,
τον κανονισµό (ΕΟΚ) αριθ. 3220 /84του Συµβουλίου,της 13ης
Νοεµβρίου 1984,για τον καθορισµό της κοινοτικής κλίµακας
ταξινόµησης των σφαγίων χοίρων (1),όπως τροποποιήθηκε τελευ-
ταία από τον κανονισµό (ΕΚ) αριθ. 3513 /93(2),και ιδίως το άρθρο
5 παράγραφος 2,
Εκτιµώντας:
ότι ο κανονισµός (ΕΟΚ) αριθ. 3220 /84 του Συµβουλίου
προβλέπει,στο άρθρο 2 παράγραφος 3,ότι η ταξινόµηση
σφαγίων χοίρων πρέπει να πραγµατοποιείται µε εκτίµηση της
περιεκτικότητας σε άπαχο κρέας,σύµφωνα µε µεθόδουςεκτίµησης στατιστικά δοκιµασµένες και βασισµένες σε σωµα-τικές µετρήσεις ενός ή περισσοτέρων ανατοµικών µερών τουσφαγίου του χοίρου ·ότι η έγκριση των µεθόδων ταξινόµησης
υπόκειται σε ανώτατη ανοχή στατιστικού σφάλµατος εκτίµησης ·
ότι η εν λόγω ανοχή καθορίζεται στο άρθρο 3 του κανονισµού(ΕΟΚ) αριθ. 2967 /85της Επιτροπής,της 24ης Οκτωβρίου 1985,
που θεσπίζει τις λεπτοµέρειες εφαρµογής της κοινοτικήςκλίµακας ταξινόµησης των σφαγίων χοίρων (
3),όπως τροπο-
ποιήθηκε από τον κανονισµό (ΕΚ) αριθ. 3127 /94(4)·
ότι η Επιτροπή,σύµφωνα µε την απόφαση 88 /184/ ΕΟΚ(5),όπως
τροποποιήθηκε από την απόφαση 93 /703/ ΕΚ(6),ενέκρινε µία
µέθοδο ταξινόµησης των σφαγίων χοίρων στο Βέλγιο ·
ότι η κυβέρνηση του Βελγίου ζήτησε από την Επιτροπή τηνέγκριση της εφαρµογής δύο νέων µεθόδων ταξινόµησης σφαγίων
χοίρων και υπέβαλε για το λόγο αυτό τα στοιχεία που απαι-
τούνται στο άρθρο 3 του κανονισµού (ΕΟΚ) αριθ. 2967 /85·ότι η
εξέταση της εν λόγω αίτησης απέδειξε ότι πληρούνται οι όροιγια την έγκριση των εν λόγω µεθόδων ταξινόµησης ·
ότι,σύµφωνα µε το άρθρο 2 του κανονισµού (ΕΟΚ) αριθ. 3220 /84,
µπορεί να επιτρέπεται στα κράτη µέλη να προβλέπουν διαφορε-τική παρουσίαση των σφαγίων χοίρων από αυτήν πουκαθορίζεται στο ίδιο άρθρο,όταν η εµπορική πρακτική ή οιτεχνικές απαιτήσεις δικαιολογούν τέτοια παρέκκλιση ·
ότι,στο Βέλγιο,οι τεχνικές απαιτήσεις που συνδέονται µε τηνεφαρµογή της µεθόδου ταξινόµησης και,συνεπώς,η εµπορική
πρακτική έχουν ως αποτέλεσµα να παραµένουν πάνω στο σφάγιο
το περινεφρικό λίπος,τα νεφρά και το διάφραγµα ·ότι τα
ανωτέρω πρέπει να λαµβάνονται υπόψη στον υπολογισµό τουβάρους κατά την παρουσίαση ·
ότι πρέπει,για λόγους σαφήνειας,να εκδοθεί νέα απόφαση ·ότι,
συνεπώς,η απόφαση 88 /184/ ΕΟΚ πρέπει να καταργηθεί ·1997D0107—EL—16.10.1997—001.001—2
(1)ΕΕ αριθ. L 301 της 20. 11. 1984,σ. 1 .
(2)ΕΕ αριθ. L 320 της 22. 12. 1993,σ. 5 .
(3)ΕΕ αριθ. L 285 της 25. 10. 1985,σ. 39 .
(4)ΕΕ αριθ. L 330 της 21. 12. 1994,σ. 43 .
(5)ΕΕ αριθ. L8 3 της 29. 3. 1988,σ. 40 .
(6)ΕΕ αριθ. L 328 της 29. 12. 1993,σ. 57 .
▼B
ότι δεν επιτρέπεται καµία τροποποίηση των µεθόδων,εκτός αν
εκδοθεί νέα απόφαση από την Επιτροπή µε βάση την κτηθείσαεµπειρία ·
ότι τα µέτρα που προβλέπονται στην παρούσα απόφαση είναισύµφωνα µε τη γνώµη της επιτροπής διαχείρισης χοιρείουκρέατος,
ΕΞΕ∆ΩΣΕ ΤΗΝ ΠΑΡΟΥΣΑ ΑΠΟΦΑΣΗ:
Άρθρο 1
Επιτρέπεται στο Βέλγιο η εφαρµογή των ακόλουθων µεθόδων γιατην ταξινόµηση των σφαγίων χοίρων σύµφωνα µε τον κανονισµό(ΕΟΚ) αριθ. 3220 /84:
—το όργανο που ονοµάζεται «Capteur Gras / Maigre — Sydel»
(CGM) και οι συναφείς µέθοδοι εκτίµησης των οποίων οι
λεπτοµέρειες παρατίθενται στο τµήµα 1 του παραρτήµατος,
—το όργανο που ονοµάζεται «Giralda Choirometer PG 200» και οι
συναφείς µέθοδοι εκτίµησης των οποίων οι λεπτοµέρειες
παρατίθενται στο τµήµα 2 του παραρτήµατος.
Άρθρο 2
Κατά παρέκκλιση της παρουσίασης που αναφέρεται στο άρθρο 2του κανονισµού (ΕΟΚ) αριθ. 3220 /84,τα σφάγια χοίρων παρου-
σιάζονται,κατά τις διαδικασίες ζύγισης και ταξινόµησης,µε το
περινεφρικό λίπος,τα νεφρά και το διάφραγµα. Προκειµένου νακαθοριστούν οι ποσοστώσεις του εσφαγµένου χοίρου σε συγκρί-σιµη βάση,το µετρηθέν βάρος του θερµού σφαγίου µειώνεται
κατά 2,6 %.
Άρθρο 3
∆εν επιτρέπεται καµία τροποποίηση των µεθόδων εκτίµησης(όργανα,τόποι πραγµατοποίησης µετρήσεων και τύποι).
Άρθρο 4
Η απόφαση 88 /184/ ΕΟΚ καταργείται.
Εντούτοις,µέχρι τις ►
M131Οκτωβρίου 1998 ◄,το Βέλγιο
µπορεί να εξακολουθήσει να εφαρµόζει τη µέθοδο ταξινόµησης
των σφαγίων χοίρων που προβλέπεται από την απόφαση 88 /184/
EOK αντί της µεθόδου που ισχύει µε βάση την παρούσα
απόφαση.
Άρθρο 5
Η παρούσα απόφαση απευθύνεται στο Βασίλειο του Βελγίου.1997D0107—EL—16.10.1997—001.001—3
▼B
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ
ΜΕΡΟΣ 1
CAPTEUR GRAS/MAIGRE — SYDEL (CGM)
1.Η ταξινόµηση των σφαγίων χοίρων πραγµατοποιείται µε τη βοήθεια
του οργάνου «Capteur Gras/Maigre — Sydel (CGM)».
2.Το όργανο είναι εξοπλισµένο µε αισθητήρα Sydel υψηλής ευκρίνειας,
διαµέτρου 8 mm, µία φωτοδίοδο εκποµπής υπέρυθρων ακτίνων ( Honey-
well) και δύο φωτοδέκτες ( Honeywell). Η απόσταση λειτουργίας
κυµαίνεται από 0 µέχρι 105 mm.
Οι µετρηθείσες τιµές µετατρέπονται σε αποτέλεσµα εκτίµησης του
ποσοστού του άπαχου κρέατος από το ίδιο το CGM.
3.Η περιεκτικότητα του σφαγίου σε άπαχο κρέας υπολογίζεται µε βάσητον ακόλουθο τύπο:
ŷ= 59,902386 − 1,060750 x
1+ 0,229324 x2
όπου:
ŷ=το εκτιµώµενο ποσοστό του άπαχου κρέατος στο σφάγιο ·
x1=το πάχος του νωτιαίου λίπους (συµπεριλαµβανοµένης της
ψευδοµεµβράνης) εκφρασµένο σε χιλιοστά,σε απόσταση 6
εκατοστών παραπλεύρως της µέσης γραµµής του σφαγίου,
ανάµεσα στο τελευταίο τρίτο και τέταρτο πλευρό ·
x2=το πάχος του µυός εκφρασµένο σε χιλιοστά,το οποίο µετριέται
ταυτόχρονα και στο ίδιο σηµείο µε το x1
Ο τύπος ισχύει για τα σφάγια χοίρων βάρους µεταξύ 60 και 120 κιλών.
ΜΕΡΟΣ 2
GIRALDA CHOIROMETER PG 200
1.Η ταξινόµηση των σφαγίων χοίρων πραγµατοποιείται µε τη βοήθειατου οργάνου «Giralda Choirometer PG 200».
2.Το όργανο είναι εξοπλισµένο µε αισθητήρα ( Siemens KOM 2110)
διαµέτρου 6 mm, µία φωτοδίοδο ( LED Siemens F 28) και ένα φωτοανιχ-
νευτή (Siemens F 232). Η απόσταση λειτουργίας κυµαίνεται από 0
µέχρι 125 mm. Οι µετρηθείσες τιµές µετατρέπονται σε αποτέλεσµα
εκτίµησης του ποσοστού του άπαχου κρέατος από το ίδιο το PG 200.
3.Η περιεκτικότητα του σφαγίου σε άπαχο κρέας υπολογίζεται µε βάσητον ακόλουθο τύπο:
ŷ= 48,605031 − 0,822075 x
1+ 0,378669 x2
όπου:
ŷ=το εκτιµώµενο ποσοστό του άπαχου κρέατος στο σφάγιο ·
x1=το πάχος του νωτιαίου λίπους (συµπεριλαµβανοµένης της
ψευδοµεµβράνης) εκφρασµένο σε χιλιοστά,σε απόσταση 6
εκατοστών παραπλεύρως της µέσης γραµµής του σφαγίου,
ανάµεσα στο τελευταίο τρίτο και τέταρτο πλευρό ·
x2=το πάχος του µυός εκφρασµένο σε χιλιοστά,το οποίο µετριέταιταυτόχρονα και στο ίδιο σηµείο µε το x
1
Ο τύπος ισχύει για τα σφάγια χοίρων βάρους µεταξύ 60 και 120 κιλών.1997D0107—EL—16.10.1997—001.001—4