1996R1854 — EL — 22.10.1997 — 002.001 — 1
Το έγγραφο αυτό συνιστά βοήθηµα τεκµηρίωσης και δεν δεσµεύει τα κοινοτικά όργανα
►B ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 1854/96 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ
της 26ης Σεπτεµβρίου 1996
για τον καθορισµό πίνακα µεθόδων αναφοράς που πρέπει να χρησιµοποιούνται για την ανάλυση
και ποιοτική αξιολόγηση του γάλακτος και των γαλακτοκοµικών προϊόντων στο πλαίσιο της
κοινής οργάνωσης αγοράς
(ΕΕ L246 της 27.9.1996, σ. 5)
Τροποποιείται από:
Επίσηµη Εφηµερίδα
αριθ. σελίδα ηµεροµηνία
►M1Κανονισµός (ΕΚ) αριθ. 658/97 της Επιτροπής της 16ης Απριλίου
1997 L100 14 17.4.1997
►M2Κανονισµός (ΕΚ) αριθ. 1997/97 της Επιτροπής της 14ης Οκτωβρίου
1997 L282 13 15.10.1997
1996R1854 — EL — 22.10.1997 — 002.001 — 2
▼B
ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 1854/96 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ
της 26ης Σεπτεµβρίου 1996
γιατονκαθορισµόπίνακαµεθόδωναναφοράςπουπρέπειναχρησι-
µοποιούνται για την ανάλυση και ποιοτική αξιολόγηση του γάλα-κτος και των γαλακτοκοµικών προϊόντων στο πλαίσιο της κοινής
οργάνωσης αγοράς
Η ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΪΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ,
Έχοντας υπόψη:
τη συνθήκη για την ίδρυση της Ευρωπαϊκής Κοινότητας,τον κανονισµό (ΕΟΚ) αριθ. 804/68 του Συµβουλίου, της 27ης
Ιουνίου 1968, περί κοινής οργανώσεως αγοράς στον τοµέα τουγάλακτος και τωνγαλακτοκοµικώνπροϊόν των(
1), όπως τροποποι-
ήθηκε τελευταία από τον κανονισµό (ΕΚ) αριθ. 1587/96 (2), και
ιδίως το άρθρο 6 παράγραφος 6, το άρθρο 7 παράγραφος 5, τοάρθρο 8 παράγραφος 4, το άρθρο 9 παράγραφος 3, το άρθρο 10παράγραφος 3, το άρθρο 11 παράγραφος 3, το άρθρο 12 παράγρα-φος 3, το άρθρο 13 παράγραφος 3, το άρθρο 16 παράγραφοι 1 και 4και το άρθρο 17 παράγραφος 14,
Εκτιµώντας:ότι το άρθρο 2 παράγραφος 1 του κανονισµού (ΕΚ) αριθ. 2721/95
της Επιτροπής, της 24ης Νοεµβρίου 1995 περί θέσπισης κανόνωνγια τηνεφαρµογή τωνµεθόδωνκαι µεθόδωναν αφοράς για τηνανάλυση και την ποιοτική αξιολόγηση του γάλακτος και τωνγαλακτοκοµικών προϊόντων στο πλαίσιο της κοινής οργάνωσηςαγοράς (
3), ορίζει, ότι κάθε χρόνο καταρτίζεται πίνακας µεθόδων
αναφοράς που θα ισχύει για τις αναλύσεις που αναφέρονται στοάρθρο 1 του εν λόγω κανονισµού· ότι έχει καταρτισθεί έναςπρώτος πίνακας και πρέπει να εγκριθεί·
ότι τα µέτρα που προβλέπονται στον παρόντα κανονισµό είναι
σύµφωνα µε τη γνώµη της επιτροπής διαχείρισης γάλακτος καιγαλακτοκοµικών προϊόντων,
ΕΞΕ∆ΩΣΕ ΤΟΝ ΠΑΡΟΝΤΑ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ:
Άρθρο 1
Το παράρτηµα του παρόντος κανονισµού περιλαµβάνει πίνακα
των µεθόδων αναφοράς που εφαρµόζονται για τις αναλύσεις πουαναφέρονται στο άρθρο 1 του κανονισµού (ΕΚ) αριθ. 2721/95.
Άρθρο 2
Ο παρών κανονισµός αρχίζει να ισχύει την 1η Οκτωβρίου 1996.
Ο παρών κανονισµός είναι δεσµευτικός ως προς όλα τα µέρη του
και ισχύει άµεσα σε κάθε κράτος µέλος.
(1)ΕΕ αριθ. L148 της 28. 6. 1968, σ. 13.
(2)ΕΕ αριθ. L206 της 16. 8. 1996, σ. 21.
(3)ΕΕ αριθ. L283 της 25. 11. 1995, σ. 7.
1996R1854 — EL — 22.10.1997 — 002.001 — 3▼M2
Κανονισµός της Επιτροπής Προϊόν Παράµετρος Όριο Μέθοδος αναφοράς ΣηµείωσηΠΑΡΑΡΤΗΜΑ
ΠΙΝΑΚΑΣ ΜΕΘΟ∆ΩΝ ΑΝΑΦΟΡΑΣ ΣΥΜΦΩΝΑ ΜΕ ΤΟΝ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ (ΕΚ) αριθ. 2721/95
Ευρετήριο:
Ελάχ.=ελάχιστο, Μέγ.=µέγιστο, Παράρτηµα =παράρτηµα του αναφερόµενου κανονισµού, ΣΥΑΛ =στερεό υπόλειµµα χωρίς λίπος, ΕΛΟ=ελεύθερα λιπαρά οξέα, ΑΥ =αριθµός
υπεροξειδίου, Ε=εµφάνιση, Γ=γεύση, Σ=σύσταση, ΣΑΒ=συνολικός αριθµός βακτηριδίων, Therm.=αριθµός θερµόφιλωνβακτηριδίων , ΚΜ =κράτος µέλος, IDF=διεθνής γαλακτο-
µική οµοσπονδία, ISO=διεθνής οργανισµός τυποποίησης, IUPAC=διεθνής ένωση καθαρής και εφηµοσµένης χηµείας, ADPI=αµερικανικό ινστιτούτο γαλακτοµικών, ΖΣΓ=ζαχαρούχο
συµπυκνωµένο γάλα, ΣΓΚ=συµπυκνωµένο γάλα ή κρέµα, ΣΥΑΛγαλ. =στερεό υπόλειµµα χωρίς λίπος του γάλακτος, ΤΓ=τυρί τυρογάλακτος.
Μέρος Α
Κανονισµός (ΕΚ)αριθ . 454/95:
∆ηµόσια αποθεµατοποίησηΒούτυρο ανάλατο Λιπαρή ουσία του γάλακτος Ελαχ .8 2 % Πρότυπο IDF 80:1977
Υγρασία Μέγ .1 6 % Πρότυπο IDF 80:1977
ΣΥΑΛ Μέγ .2 % Πρότυπο IDF 80:1977
Λιπαρά οξέα (Μέγ .) 1,2 mmol/100 g λίπους Πρότυπο IDF 6Β:1989
Α.Υ.(Μέγ .) 0,3 méq. οξυγόνου /1 000 g
λίπουςΠρότυπο IDF 74 Α:1991
(Αγγλική εκδοχή )Σηµείωση 1
Κολοβακτηρίδια Μη ανιχνεύσιµα σε 1g Κανονισµός (ΕΚ)αριθ . 1080/96
της Επιτροπής (ΕΕ L 142της
15. 6. 1996, σ. 13)Σηµείωση 3
Λιπαρά ξένα προς το γάλα Μη ανιχνεύσιµα µε ανάλυση
τριγλυκεριδίωνΠαράρτηµα ΙΙΙ
Ιχνηθέτες στερολών Μη ανιχνεύσιµοι Κανονισµός (ΕΚ)αριθ . 86/94
της Επιτροπής (ΕΕL1 7της20.
1. 1994, σ.7 )
Άλλοι ιχνηθέτες Μη ανιχνεύσιµοι Μέθοδοι εγκεκριµένες από την
αρµόδια αρχήΣηµείωση 2
Οργανοληπτικά Τουλάχιστοναπό 4από 5βαθ-
µοί για Ε ,Γ,ΣΠαράρτηµα IV
∆ιασπορά ύδατος Τουλάχιστον 4βαθµοί Πρότυπο IDF 112Α:1989
Κανονισµός (ΕΚ)αριθ . 454/
95:Ιδιωτική αποθεµατοποίησηΒούτυρο ανάλατο Λιπαρή ουσία του γάλακτος Ελαχ .8 2 % Πρότυπο IDF 80:1977 Σηµείωση 6
1996R1854 — EL — 22.10.1997 — 002.001 — 4▼M2
Κανονισµός της Επιτροπής Προϊόν Παράµετρος Όριο Μέθοδος αναφοράς Σηµείωση
Υγρασία Μέγ .1 6 % Πρότυπο IDF 80:1977
Κανονισµός (ΕΚ)αριθ . 454/
95:Ιδιωτική αποθεµατοποίησηΑλατισµένο βούτυρο Λιπαρή ουσία του γάλακτος Ελαχ .8 0 % Πρότυπο IDF 80:1977 Σηµείωση 6
Υγρασία Μέγ .1 6 % Πρότυπο IDF 80:1977
Αλάτι Μέγ .2 % Πρότυπο IDF 12Β:1988
Κανονισµός (ΕΟΚ )αριθ . 570/88 Βούτυρο ανάλατο Λιπαρή ουσία του γάλακτος Ελαχ .8 2 % Πρότυπο IDF 80:1977
Υγρασία Μέγ .1 6 % Πρότυπο IDF 80:1977
Ιχνηθέτες
Στερόλες Κανονισµός (ΕΚ)αριθ . 86/94
Βανιλλίνη Μέθοδοι εγκεκριµένες από την
αρµόδια αρχήΣηµείωση 2
Καροτενικός αιθυλεστέρας Κανονισµός (ΕΚ)αριθ . 1082/96
της Επιτροπής (ΕΕ L 142της
15. 6. 1996, σ. 26)
Τριγλυκερίδια οινανθικού
οξέοςIUPAC 2 301 sub 5
Κανονισµός (ΕΟΚ )αριθ . 570/88 Αλατισµένο βούτυρο Λιπαρή ουσία του γάλακτος Ελαχ .8 0 % Πρότυπο IDF 80:1977
Υγρασία Μέγ .1 6 % Πρότυπο IDF 80:1977
Αλάτι Μέγ .2 % Πρότυπο IDF 12Β:1988
Ιχνηθέτες
Στερόλες Κανονισµός (ΕΚ)αριθ . 86/94
Βανιλλίνη Μέθοδοι εγκεκριµένες από την
αρµόδια αρχήΣηµείωση 2
Καροτενικός αιθυλεστέρας Κανονισµός (ΕΚ)αριθ . 1082/96
Τριγλυκερίδια οινανθικού
οξέοςIUPAC 2 301 sub 5
Κανονισµός (ΕΟΚ )αριθ . 570/88 Συµπυκνωµένο βούτυρο Λιπαρή ουσία του γάλακτος Ελαχ . 99,8 % Πρότυπο IDF 24:1964
Υγρασία και ΣΥΑΛ γαλ . Μέγ .0 ,2 % IDF 23Α:1988 (υγρασία )
IDF 24:1964 ( ΣΥΑΛ )
Οξύτητα λίπους Μέγ .0 ,3 5 %( ελαϊκό ) Πρότυπο IDF 6Β:1989
ΑΥ (Μέγ .) 0,5 méq. οξυγόνου /1 000 g
λίπουςΠρότυπο IDF 74 Α:1991
(Αγγλική εκδοχή )Σηµείωση 1
1996R1854 — EL — 22.10.1997 — 002.001 — 5▼M2
Κανονισµός της Επιτροπής Προϊόν Παράµετρος Όριο Μέθοδος αναφοράς Σηµείωση
Γεύση Γνήσια
Οσµή Απουσία «ξένων »οσµών
Άλλα Μέσα εξουδετέρωσης ,αντι-
οξειδωτικά και συντηρητικά :
απόντα
Ιχνηθέτες
Στερόλες Κανονισµός (ΕΟΚ )αριθ . 3942/
92της Επιτροπής (ΕΕL 399της
31. 12. 1992, σ. 29)
Βανιλλίνη Μέθοδοι εγκεκριµένες από την
αρµόδια αρχήΣηµείωση 2
Καροτενικός αιθυλεστέρας Κανονισµός (ΕΚ)αριθ . 1082/96
Τριγλυκερίδια οινανθικού
οξέοςIUPAC 2 301 sub 5
Κανονισµός (ΕΟΚ )αριθ . 570/88 Κρέµα γάλακτος Λιπαρά 3 5 %—4 9 % Πρότυπο IDF 16C:1987
Ιχνηθέτες
Στερόλες Μέθοδοι εγκεκριµένες από την
αρµόδια αρχήΣηµείωση 2
Βανιλλίνη Μέθοδοι εγκεκριµένες από την
αρµόδια αρχήΣηµείωση 2
Καροτενικός αιθυλεστέρας Μέθοδοι εγκεκριµένες από την
αρµόδια αρχήΣηµείωση 2
Τριγλυκερίδια οινανθικού
οξέοςIUPAC 2 301 sub 5
Κανονισµός (ΕΟΚ )αριθ . 429/90 Συµπυκνωµένο βούτυρο Λιπαρές ουσίες του γάλακτος Ελαχ .9 6 % Μέθοδοι εγκεκριµένες από την
αρµόδια αρχήΣηµείωση 2
ΣΥΑΛ Μέγ .2 % Μέθοδοι εγκεκριµένες από την
αρµόδια αρχήΣηµείωση 2
Ιχνηθέτες
Στιγµαστερόλη (95 %) 15 g/100 kg συµπύκνωµα βουτύ -
ρουΚανονισµός (ΕΟΚ )αριθ . 3942/
92
Στιγµαστερόλη (85 %) 17 g/100 kg συµπύκνωµα βουτύ -
ρουΚανονισµός (ΕΟΚ )αριθ . 3942/
92
1996R1854 — EL — 22.10.1997 — 002.001 — 6▼M2
Κανονισµός της Επιτροπής Προϊόν Παράµετρος Όριο Μέθοδος αναφοράς Σηµείωση
Τριγλυκερίδια οινανθικού
οξέος1,1 kg/100 kg συµπύκνωµα βου -
τύρουIUPAC 2 301 sub 5
Βουτυρικός αθυλεστέρας καιστιγµαστερόλη Βλέπε παράρτηµα σηµείο 1
στοιχείο γ )Κανονισµός (ΕΟΚ )αριθ . 3942/
92 (στιγµαστερόλη )και µέθο -
δος εγκεκριµένη από την αρµό -
δια αρχή (βουτυρικό οξύ )Σηµείωση 2
Λεκιθίνη (E322) Μέγ .0 ,5 % Μέθοδος εεγκεκριµένη από
τηναρµόδια αρχήΣηµείωση 2
NaCl Μέγ . 0,75 % Πρότυπο IDF 12Β:1988
Οξύτητα λίπους Μέγ .0 ,3 5 %( ελαϊκό ) Πρότυπο IDF 6Β:1989
ΑΥ (Μέγ .) 0,5 méq. οξυγόνου /1 000 g
λίπουςΠρότυπο IDF 74 Α:1991
(Αγγλική εκδοχή )Σηµείωση 1
Γεύση Γνήσια
Οσµή Απουσία «ξένων »οσµών
Άλλα Μέσα εξουδετέρωσης ,αντι-
οξειδωτικά και συντηρητικά :
απόντα
Κανονισµός (ΕΟΚ )αριθ . 2191/81 Βούτυρο ανάλατο Λιπαρές ουσίες του γάλακτος Ελαχ .8 2 % Πρότυπο IDF 80:1977
Υγρασία Μεγ .1 6 % Πρότυπο IDF 80:1977
Κανονισµός (ΕΟΚ )αριθ . 2191/81 Αλατισµένο βούτυρο Λιπαρές ουσίες του γάλακτος Ελαχ .8 0 % Πρότυπο IDF 80:1977
Υγρασία Μέγ .1 6 % Πρότυπο IDF 80:1977
Αλάτι Μέγ .2 % Πρότυπο IDF 12B:1988
Κανονισµός (ΕΟΚ )αριθ . 2990/82 Βούτυρο ανάλατο Λιπαρές ουσίες του γάλακτος Ελαχ .8 2 % Πρότυπο IDF 80:1977
Υγρασία Μέγ .1 6 % Πρότυπο IDF 80:1977
Κανονισµός (ΕΟΚ )αριθ . 2990/82 Αλατισµένο βούτυρο Λιπαρές ουσίες του γάλακτος Ελαχ .8 0 % Πρότυπο IDF 80:1977
Υγρασία Μέγ .1 6 % Πρότυπο IDF 80:1977
Αλάτι Μέγ .2 % Πρότυπο IDF 12Β:1988
Κανονισµός (ΕΚ)αριθ . 1081/96 Τυρί από γάλα πρόβειο
ή/και κατσικίσιο γάλαΑγελαδινό γάλα <1% Κανονισµός (ΕΟΚ )αριθ . 1081/
96της Επιτροπής (ΕΕL 142της
15. 6. 1996 σ. 15)
Κανονισµός (ΕΟΚ )αριθ . 2921/90 Παράρτηµα Ι —Όξινη
βρώσιµη καζεΐνηΥγρασία Μέγ . 12,00 % Πρότυπο IDF 78C:1990
1996R1854 — EL — 22.10.1997 — 002.001 — 7▼M2
Κανονισµός της Επιτροπής Προϊόν Παράµετρος Όριο Μέθοδος αναφοράς Σηµείωση
Λιπαρά Μέγ . 1,75 % IDF 127Α:1988
Ελεύθερα οξέα Μέγ .0 ,3 0 %( γαλακτικό ) Πρότυπο IDF 91:1979
Κανονισµός (ΕΟΚ )αριθ . 2921/90 Παράρτηµα Ι —
Βρώσιµη καζεΐνη πυτιάΥγρασία Μέγ . 12,00 % Πρότυπο IDF 78C:1990
Λιπαρά Μέγ . 1,00 % IDF 127Α:1988
Τέφρα Ελαχ . 7,50 % Πρότυπο IDF 90:1979
Κανονισµός (ΕΟΚ )αριθ . 2921/90 Παράρτηµα Iβρώσιµη
—Καζεϊνικά άλαταΥγρασία Μέγ . 6,00 % Πρότυπο IDF 78C:1990
Πρωτεΐνη γάλακτος Ελαχ . 88,00 % Πρότυπο IDF 92:1979
Λιπαρά και τέφρα Μέγ . 6,00 % IDF 127Α:1988
Πρότυπο IDF 89:1979 ήΠ ρ ό -
τυπο IDF 90:1979
Κανονισµός (ΕΟΚ )αριθ . 2921/90 Παράρτηµα ΙΙ —Όξινη
βρώσιµη καζεΐνηΥγρασία Μέγ . 10,00 % Πρότυπο IDF 78C:1990
Λιπαρά Μέγ . 1,50 % IDF 127A:1988
Ελεύθερα οξέα Μέγ .0 ,2 0 %( γαλακτικό ) Πρότυπο IDF 91:1979
ΣΑΒ (Μέγ .) 30 000/1 g Πρότυπο IDF 100Β:1991 Σηµείωση 3
Κολοβακτηρίδια Απόντα /0,1 g Κανονισµός (ΕΚ)αριθ . 1080/96 Σηµείωση 3
Therm. (Μέγ .) 5 000/1 g Πρότυπο IDF 100Β:1991 Σηµείωση 3,4
Κανονισµός (ΕΟΚ )αριθ . 2921/90 Παράρτηµα II —Όξινη
βρώσιµη καζεΐνη πυτιάΥγρασία Μέγ . 8,00 % Πρότυπο IDF 78C:1990
Λιπαρά Μέγ . 1,00 % IDF 127Α:1988
Τέφρα Ελαχ . 7,50 % Πρότυπο IDF 90:1979
ΣΑΒ (Μέγ .) 30 000/1 g Πρότυπο IDF 100Β:1991 Σηµείωση 3
Κολοβακτηρίδια Απόντα /0,1 g Κανονισµός (ΕΚ)αριθ . 1080/96 Σηµείωση 3
Therm. (Μέγ .) 5 000/1 g Πρότυπο IDF 100Β:1991 Σηµείωση 3,4
Κανονισµός (ΕΟΚ )αριθ . 2921/90 Παράρτηµα ΙΙ —
Βρώσιµα καζεϊνικάάλαταΥγρασία Μέγ . 6,00 % Πρότυπο IDF 78C:1990
Πρωτεΐνη γάλακτος Ελαχ . 88,00 % Πρότυπο IDF 92:1979
Λιπαρά κα τέφρα Μέγ . 6,00 % IDF 127Α:1988
IDF 89:1979 ήIDF 90:1979
1996R1854 — EL — 22.10.1997 — 002.001 — 8▼M2
Κανονισµός της Επιτροπής Προϊόν Παράµετρος Όριο Μέθοδος αναφοράς Σηµείωση
ΣΑΒ (Μέγ .) 30 000/1 g Πρότυπο IDF 100Β:1991 Σηµείωση 3
Κολοβακτηρίδια Απόντα /0,1 g Κανονισµός (ΕΚ)αριθ . 1080/96 Σηµείωση 3
Therm. (Μέγ .) 5 000/1 g Πρότυπο IDF 100B:1991 Σηµείωση 3,4
Κανονισµός (ΕΟΚ )αριθ . 2921/90 Παράρτηµα Ι II —
Βρώσιµα καζεϊνικάάλαταΥγρασία Μέγ . 6,00 % Πρότυπο IDF 78C:1990
Πρωτεΐνη γάλακτος Ελαχ . 85,00 % Πρότυπο IDF 92:1979
Λίπος Μέγ . 1,50 % Πρότυπο IDF 127Α:1988
Λακτόζη Μέγ . 1,00 % Πρότυπο IDF 106:1982
Τέφρα Μέγ . 6,50 % Πρότυπο IDF 89:1979 ήIDF
90:1979
ΣΑΒ (Μέγ .) 30 000/1 g Πρότυπο IDF 100Β:1991 Σηµείωση 3
Κολοβακτηρίδια Απόντα /0,1 g Κανονισµός (ΕΚ)αριθ . 1080/96 Σηµείωση 3
Therm. (Μέγ .) 5 000/1 g Πρότυπο IDF 100Β:1991 Σηµείωση 3,4
Κανονισµός (ΕΟΚ )αριθ . 1725/79 Σύνθετες ζωοτροφές και
ΑΓΣ (για ζώα )Υγρασία (όξινο βουτυρόγαλα
σε σκόνη )Μέγ .5 % Παράρτηµα VI
Υγρασία (ΑΓΣ ) Μέγ .5 % Πρότυπο IDF 26Α:1993
Λιπαρά (ΑΓΣ ) Μέγ .1 1 % Πρότυπο IDF 9C:1987
Πυτιά τυρογ /κτος (ΑΓΣ ) Απουσία Παράρτηµα IV
Άµυλο (ΑΓΣ ) Απουσία Παράρτηµα V
Υγρασία (Μείγµα ) 5%Μέγ .της µη λιπαρής ξηράς
ουσίαςΠρότυπο IDF 26Α:1993
Λιπαρά (Μείγµα ) Οδηγία 84/4/ΕΟΚ της Επι -
τροπής (ΕΕL1 5της18. 1. 1984,
σ. 28)Σηµείωση 7
Πυτιά τυρογ /κτος (Μείγµα )Απουσία Παράρτηµα IV
περιεκτικότητα τελικού προϊό -
ντος σε ΑΓΣΕλαχ .5 0 % Παράρτηµα III
Λιπαρά (στο τελικό προϊόν )Ελαχ .2 ,5 %ή5% Οδηγία 84/4/ΕΟΚ Σηµείωση 7
Άµυλο (στο τελικό προϊόν )Ελαχ .2 % Παράρτηµα V Σηµείωση 8
Χαλκός (στο τελικό προϊόν ) 25 ppm Οδηγία 78/633/ΕΟΚ της Επι -
τροπής (ΕΕ L 206της 29. 7.
1978,σ. 43)Σηµείωση 9
1996R1854 — EL — 22.10.1997 — 002.001 — 9▼M2
Κανονισµός της Επιτροπής Προϊόν Παράµετρος Όριο Μέθοδος αναφοράς Σηµείωση
Κανονισµός (ΕΚ)αριθ . 322/96 ΑΓΣ (σπρέι ) Λιπαρά Μέγ .1 ,0 % Πρότυπο IDF 9C:1987
Πρωτεΐνη 31,4 % (Ελαχ .της µη λιπαρής
ξηράς ουσίας )Πρότυπο IDF 20Β:1993
Υγρασία Μέγ .3 ,5 % Πρότυπο IDF 26Α:1993
Οξύτητα (N/10 NaOH) Μέγ . 19,5 ml Πρότυπο IDF 86:1981
Γαλακτικά οξέα Μέγ . 150 mg/100 g Πρότυπο IDF 69Β:1987
Φωσφατάση αρνητικό Πρότυπο ISO 3356:1975
∆ιαλυτότητα 0,5 mlΜέγ .σε24°C IDF 129Α:1988
Καµένα µόρια disk BΕλαχ . (15,0 mg) ADPI:1990
ΣΑΒ 40 000/1 g Πρότυπο IDF 100Β:1991 Σηµείωση 3
Κολοβακτηρίδια Αρνητικό /0,1 g Κανονισµός (ΕΚ)αριθ . 1080/96 Σηµείωση 3
Βουτυρόγαλα Αρνητικό Παράρτηµα VI
Πηγµένο γάλα —Πυτιά Αρνητικό Παράρτηµα V
Πηγµένο γάλα —Οξύ Αρνητικό Μέθοδος εγκεκριµένη από την
αρµόδια αρχήΣηµείωση 2
Αντιµικροβιακές ουσίες Παράρτηµα VII
Κανονισµός (ΕΟΚ )αριθ . 1105/68 Αποβουτυρωµένο Λιπαρά Μέγ .1 ,0 % Πρότυπο IDF 22Β:1987
ΣΥΑΛ Ελαχ . 8,75 % Σηµείωση 5
Συνολ .στερ . — Πρότυπο IDF 21Β:1987
Σηµείο πήξης — Πρότυπο IDF 108Β:1991
Κανονισµός (ΕΟΚ )αριθ . 1105/68 Βουτυρόγαλα Λιπαρά Μέγ .1 ,0 % Πρότυπο IDF 22Β:1987 Σηµείωση 5
ΣΥΑΛ Ελαχ . 8,00 %
Συνολ .στερ . — Πρότυπο IDF 21B:1987
1996R1854 — EL — 22.10.1997 — 002.001 — 10▼M2
Κανονισµός Προϊόν Κωδικός ΣΟ Παράµετρος Όριο Μέθοδος αναφοράς ΠαρατηρήσειςΜέρος Β
Οι µέθοδοι αναφοράς που περιλαµβάνονται στο µέρος Β εφαρµόζονται στα προϊόντα που καλύπτονται από ένα εκ των κανονισµών που αναγράφονται στην πρώτη στήλη.
Κανονισµός (ΕΟΚ )αριθ .
1150/90
Κανονισµός (ΕΟΚ )αριθ . 584/
92
Κανονισµός (ΕΚ)αριθ . 1588/
94
Κανονισµός (ΕΚ)αριθ . 1466/
95
Κανονισµός (ΕΚ)αριθ . 1600/
95
Κανονισµός (ΕΚ)αριθ . 1713/
95
Κανονισµός (ΕΚ)αριθ . 455/
97Γάλα και κρέµα γάλακτος
(ανθόγαλα ),που δενείν αι
συµπυκνωµένα και δεν
περιέχουνζάχαρη ή άλλα
γλυκαντικά0401 Λιπαρά ΣΟ (≤6% ) Τα όρια είναι αυτά που ορί -
ζονται στην περιγραφή του
κωδικού ΣΟ για το συγκε -
κριµένο προϊόν ,ή όπου
εφαρµόζονται ,αυτά που ορί -
ζονται στο µέρος 9της ονο -
µατολογίας τωνεπιστροφών
στον κανονισµό (ΕΟΚ )
αριθ . 3846/87Πρότυπο IDF 1D:1996
Λιπαρά (>6% ) Πρότυπο IDF 16C:1987
Γάλα και κρέµα γάλακτος
(ανθόγαλα ),συµπυκνωµένα
ή µε προσθήκη ζάχαρης ή
άλλωνγλυκαν τικών0402 Λιπαρά (υγρή µορφή ) Πρότυπο IDF 13C:1987
Λιπαρά (στερεά µορφή ) Πρότυπο IDF 9C:1993
Σακχαρόζη (κανονική
περιεκτικότητα )Πρότυπο IDF 35A:1992
Σακχαρόζη (χαµηλή περιε -
κτικότητα )Μέθοδοι εγκεκριµένες από
τηναρµόδια αρχήΠαρατήρηση 2
Συνολ .στερ .(ΖΓΣ ) Πρότυπο IDF 15B:1991
Συνολ .στερ .(ΣΓ) Πρότυπο IDF 21B:1987
Βουτυρόγαλα ,γάλα και
κρέµα που έχουνυποστεί
ζύµωση ή καταστεί όξινα ,
συµπυκνωµένα ή µη µε προ -
σθήκη ζάχαρης ή άλλων
γλυκαντικών0403 Λιπαρά IDF 1D:1996,IDF 9C:1987
IDF 16C:1987,IDF 22B:1987
Σακχαρόζη (κανονική
περιεκτικότητα )Πρότυπο IDF 35A:1992
1996R1854 — EL — 22.10.1997 — 002.001 — 11▼M2
Κανονισµός Προϊόν Κωδικός ΣΟ Παράµετρος Όριο Μέθοδος αναφοράς Παρατηρήσεις
Σακχαρόζη (χαµηλή περιε -
κτικότητα )Μέθοδοι εγκεκριµένες από
τηναρµόδια αρχήΠαρατήρηση 2
Ορός γάλακτος ,έστω και
συµπυκνωµένος ή µε προ -
σθήκη ζάχαρης ή άλλωνγλυκαντικών .Προϊόντα που
αποτελούνται από φυστικάσυστατικά του γάλακτος0404 Λιπαρά IDF 9C:1987,IDF 16C:1987
IDF 22B:1987
Πρωτεΐνη Πρότυπο IDF 20B:1993
Σακχαρόζη (κανονική
περιεκτικότητα )Πρότυπο IDF 35A:1992
Σακχαρόζη (χαµηλή περιε -
κτικότητα )Μέθοδοι εγκεκριµένες από
τηναρµόδια αρχήΠαρατήρηση 2
Βούτυρο και άλλα λιπαρά
προερχόµενα από το γάλαβούτυρο επάλειψης0405
ΒούτυροΛίπος (εάν≤85 %) Πρότυπο IDF 80:1977
Υγρασία Πρότυπο IDF 80:1977
ΣΥΑΛ Πρότυπο IDF 80:1977
NaCl Πρότυπο IDF 12B:1988
Βουτυρέ -
λαιοΛίπος (λίπος>99 %) Πρότυπο IDF 24:1964
Υγρασία (εάνλίπος >99 %) Πρότυπο IDF 23A:1988
Τυρί και τυρόπηγµα 0406
Λιπαρά Πρότυπο IDF 5B:1986
Ξηρά ουσία Πρότυπο IDF 4A:1982
Ξηρά ουσία (Ricotta) Πρότυπο IDF 58:1970
NaCl Πρότυπο IDF 88A:1988
Λακτόζη Πρότυπο IDF 79B:1991
Σηµειώσεις στον πίνακα των µεθόδων αναφοράς της Ευρωπαϊκής Ένωσης
Σηµείωση 1: Αποµόνωση των λιπαρών ουσιών του γάλακτος όπως περιγράφεται στο πρότυπο IDF6B:1989 (προστασία από το φως).
Σηµείωση 2: ∆ενέχει καθοριστεί µέθοδος αν αφοράς.Σηµείωση 3: Προετοιµασία δειγµάτωνσύµφων α µε το πρότυπο IDF122C:1996 ή µε το πρότυπο IDF73A:1985.
Σηµείωση 4: Επώαση επί 48 ώρες σε θερµοκρασία 55 °C. Πρέπει να λαµβάνονται µέτρα για να µην ξηραίνεται το θρεπτικό υλικό.
1996R1854 — EL — 22.10.1997 — 002.001 — 12▼M2
Σηµείωση 5: % ΣΥΑΛ = % Συνολ. στερ. −% Λίπος.
Σηµείωση6: Το βούτυρο πρέπει να κατατάσσεται στην εθνική κατηγορία ποιότητας του κράτους µέλους παραγωγής που προβλέπεται στο παράρτηµα ΙΙ του κανο νισµού (ΕΚ) αριθ. 454/95
της Επιτροπής.
Σηµείωση 7: Οδηγία 84/4/ΕΟΚ της Επιτροπής (ΕΕ L15 της 18. 1. 1984, σ. 28).
Σηµείωση 8: Κανονισµός (ΕΚ) αριθ. 1758/94 της Επιτροπής (ΕΕ L183 της 19. 7. 1994, σ. 14).
Σηµείωση 9: Οδηγία 78/633/ΕΟΚ της Επιτροπής (ΕΕ L206 της 29. 7. 1978, σ. 43).