2000R1622 — EL — 06.01.2003 — 006.001 — 1
Το έγγραφο αυτό συνιστά βοήθηµα τεκµηρίωσης και δεν δεσµεύει τα κοινοτικά όργανα
►B ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 1622 /2000της Επιτροπής
της 24ης Ιουλίου 2000
γιατονκαθορισµόορισµένωνλεπτοµερειώνεφαρµογήςτουκανονισµού( EK)αριθ.1493/1999,για
την κοινή οργάνωση της αµπελοοινικής αγοράς και για την καθιέρωση κοινοτικού κώδικα των
οινολογικών πρακτικών και επεξεργασιών
(ΕΕL 194 της 31.7.2000, σ. 1)
Τροποποιείται από:
Επίσηµη Εφηµερίδα
αριθ. σελίδα ηµεροµηνία
►M1Κανονισµός (ΕΚ)αριθ. 2451 /2000 της Επιτροπής της 7ης Νοεµ-
βρίου 2000L 282 7 8.11.2000
►M2Κανονισµός (ΕΚ)αριθ. 885 /2001 της Επιτροπής της 24ης Απριλίου
2001L 128 54 10.5.2001
►M3Κανονισµός (ΕΚ)αριθ. 1609 /2001 της Επιτροπής της 6ης Αυγού-
στου 2001L 212 9 7.8.2001
►M4Κανονισµός (ΕΚ)αριθ. 1655 /2001 της Επιτροπής της 14ης Αυγού-
στου 2001L 220 17 15.8.2001
►M5Κανονισµός (ΕΚ)αριθ. 2066 /2001 της Επιτροπής της 22ας Οκτω-
βρίου 2001L 278 9 23.10.2001
►M6Κανονισµός (ΕΚ)αριθ. 2244 /2002 της Επιτροπής της 16ης ∆εκεµ-
βρίου 2002L 341 27 17.12.2002
▼B
ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 1622 /2000της Επιτροπής
της 24ης Ιουλίου 2000
για τον καθορισµό ορισµένων λεπτοµερειών εφαρµογής του κανο-
νισµού (EK)αριθ. 1493/1999,για την κοινή οργάνωση της
αµπελοοινικής αγοράς και για την καθιέρωση κοινοτικού κώδικα
των οινολογικών πρακτικών και επεξεργασιών
Η ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΪΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ,
Έχοντας υπόψη:
τη συνθήκη για την ίδρυση της Ευρωπαϊκής Κοινότητας,τον κανονισµό ( EK)αριθ. 1493 /1999 του Συµβουλίου της 17ης
Μαΐου 1999 για την κοινή οργάνωση της αµπελοοινικήςαγοράς(
1),και ιδίως τα άρθρα 42, 44, 45, 46 και 80,
Εκτιµώντας τα εξής:
(1) Το κεφάλαιο Ι του τίτλου Vτου κανονισµού ( EK)αριθ.
1493/1999, καθώς και πολλά παραρτήµατα του κανονισµού
αυτού, καθορίζουν τους γενικούς κανόνες που αφορούν τιςοινολογικές πρακτικές και επεξεργασίες και παραπέµπουνγια τα υπόλοιπα στις λεπτοµέρειες εφαρµογής που θα
εγκριθούν από την Επιτροπή.
(2) Μέχρι την έγκριση του κανονισµού ( EK)αριθ. 1493 /1999,
οι κανόνες αυτοί ήταν διασκορπισµένοι σε µία πλειάδακοινοτικών κανονισµών, και πρέπει προς το συµφέροντόσο των οικονοµικών φορέων της Κοινότητας όσο και
των διοικήσεων που έχουν αναλάβει να εφαρµόσουν την
κοινοτική νοµοθεσία να συγκεντρωθεί το σύνολο τωνδιατάξεων αυτών σε ένα κοινοτικό κώδικά οινολογικώνπρακτικών και επεξεργασιών και να καταργηθούν οι κανο-νισµοί που πραγµατεύονται το θέµα αυτό, δηλαδή οικανονισµοί της Επιτροπής (ΕΟΚ)αριθ. 1618 /70(
2), (ΕΟΚ)
αριθ. 1972 /78(3),όπως τροποποιήθηκε τελευταία από τον
κανονισµό (ΕΟΚ)αριθ. 45 /80(4), (ΕΟΚ)αριθ. 2394 /84(5),
όπως τροποποιήθηκε τελευταία από τον κανονισµό (ΕΟΚ)αριθ. 2751 /86(
6), (ΕΟΚ)αριθ. 305 /86(7), (ΕΟΚ)αριθ. 1888 /
86(8), (ΕΟΚ)αριθ. 2202 /89(9), (ΕΟΚ)αριθ. 2240 /89(10),
(ΕΟΚ)αριθ. 3220 /90(11),όπως τροποποιήθηκε τελευταία
από τον κανονισµό (ΕΚ)αριθ. 1477 /99(12), (ΕΚ)αριθ. 586 /
93(13),όπως τροποποιήθηκε τελευταία από τον κανονισµό
(ΕΚ)αριθ. 693 /96(14), (ΕΚ)αριθ. 3111 /93(15),όπως τροπο-
ποιήθηκε τελευταία από τον κανονισµό (ΕΚ)αριθ. 693 /
98(16),και (ΕΚ)αριθ. 1128 /96(17).
(3) Ο κοινοτικός κώδικας πρέπει να περιλαµβάνει την
ισχύουσα νοµοθεσία προσαρµόζοντάς την στις νέες απαι-τήσεις του κανονισµού ( EK) αριθ. 1493 /1999· πρέπει
ωστόσο να γίνουν τροποποιήσεις στη νοµοθεσία αυτή
προκειµένου να καταστεί περισσότερο συνεχής να απλου-2000R1622 — EL — 06.01.2003 — 006.001 — 2
(1)ΕΕL 179 της 14.7.1999, σ. 1 .
(2)ΕΕL 175 της 8.8.1970, σ. 17 .
(3)ΕΕL 226 της 17.8.1978, σ. 11 .
(4)ΕΕL7της 11.1.1980, σ. 12 .
(5)ΕΕL 224 της 21.8.1984, σ. 8 .
(6)ΕΕL 253 της 5.9.1986, σ. 11 .
(7)ΕΕL3 8της 13.2.1986, σ. 13 .
(8)ΕΕL 163 της 13.6.1986, σ. 19 .
(9)ΕΕL 209 της 21.7.1989, σ. 31 .
(10)ΕΕL 215 της 26.7.1989, σ. 16 .
(11)ΕΕL 308 της 8.11.1990, σ. 22 .
(12)ΕΕL 171 της 7.7.1999, σ. 6 .
(13)ΕΕL6 1της 13.3.1993, σ. 39 .
(14)ΕΕL9 7της 18.4.1996, σ. 17 .
(15)ΕΕL 278 της 11.11.1993, σ. 48 .
(16)ΕΕL9 6της 28.3.1998, σ. 17 .
(17)ΕΕL 150 της 25.6.1996, σ. 13 .
▼B
στευθεί και να καλυφθούν ορισµένα κενά που υπάρχουν
προκειµένου να εγκριθεί πλήρης κοινοτική νοµοθεσίαστον τοµέα αυτό ·πρέπει επίσης να προσδιοριστούν
ορισµένοι κανόνες για µεγαλύτερη νοµική ασφάλεια κατά
την εφαρµογή τους.
(4) Επιπλέον, µεριµνώντας για απλούστευση της νοµοθεσίαςεπί του θέµατος, πρέπει να επιληφθούµε µόνο των λεπτοµε-ρειών εφαρµογής που ρητά αναφέρονται από το Συµβούλιο
στον εν λόγω κανονισµό ( EK)αριθ. 1493 /1999· για τα
υπόλοιπα, οι κανόνες που απορρέουν από το άρθρο 28 καιτα επόµενα της συνθήκης θα πρέπει να επαρκέσουν για ναεπιτραπεί η ελεύθερη κυκλοφορία των προϊόντων τουαµπελοοινικού τοµέα, όσον αφορά οινολογικά θέµατα.
(5) Πρέπει επίσης να οριστεί επακριβώς ότι ο παρών κώδικάς
εφαρµόζεται µε την επιφύλαξη ειδικών διατάξεων που θα
καθοριστούν σε άλλους τοµείς ·τέτοιοι ειδικοί κανόνες
µπορούν κυρίως να υπάρξουν ή να εφαρµοστούν στοπλαίσιο της νοµοθεσίας που αφορά τα τρόφιµα.
(6) Ο κανονισµός ( EK)αριθ. 1493 /1999 εγκρίνει, στο άρθρο 42
παράγραφος 5, ότι και άλλα σταφύλια εκτός από εκείνα που
προέρχονται από ποικιλίες που αναφέρονται στηνκατάταξη που έχει θεσπιστεί σύµφωνα µε το άρθρο 19 τουεν λόγω κανονισµού ως οινοποιήσιµες ποικιλίες καθώς καιτα προϊόντα που παράγονται από αυτές µπορούν να χρησι-µοποιούνται στην Κοινότητα για την παρασκευή των
προϊόντων που αναφέρονται στο εν λόγω άρθρο 42,
παράγραφος 5 ·πρέπει συνεπώς να καθοριστεί ο κατάλογος
των ποικιλιών για τις οποίες προβλέπονται οι παρεκκλί-σεις αυτές ·
(7) Σε εφαρµογή του παραρτήµατος Vτου κανονισµού ( EK)
αριθ. 1493 /1999, πρέπει να καθοριστεί ο κατάλογος των
οίνων λικέρ ποιότητος που παράγονται σε καθορισµένεςπεριοχές ( v.l.q.p.r.d.) για τους οποίους γίνονται αποδεκτοί
ειδικοί κανόνες παρασκευής ·προκειµένου να εξακριβ-
ωθούν ευκολότερα τα προϊόντα και να διευκολυνθούν οιενδοκοινοτικές συναλλαγές, πρέπει να αναφερόµαστε
στην περιγραφή του προϊόντος όπως αυτή καθορίζεται από
την κοινοτική νοµοθεσία ή, ενδεχοµένως, από την εθνικήνοµοθεσία ·
(8) Πρέπει επίσης, σε εφαρµογή του παραρτήµατος IVτου
κανονισµού ( EK) αριθ. 1493 /1999 να καθοριστούν τα
ανώτατα όρια για τη χρήση ορισµένων ουσιών καθώς και
οι όροι για τη χρήση ορισµένων µεταξύ αυτών ·
(9) Έχοντας υπόψη τα διαθέσιµα σήµερα επιστηµονικά και
τεχνικά στοιχεία για την προσθήκη λυσοζύµης κυρίωςόσον αφορά τα ποιοτικά και υγειονοµικά χαρακτηριστικάτων οίνων οι οποίοι υφίστανται κατεργασία µε τον τρόπο
αυτό, δεν είναι δυνατόν να καθοριστούν οριστικά τα όρια
αυτής της νέας επεξεργασίας και πρέπει να µην επιτραπείη χρήση της αµέσως αλλά να προβούµε σε συµπληρωµατι-κούς πειραµατισµούς κατά την προσεχή περίοδο εµπορίας ·
(10) Το άρθρο 44 του κανονισµού ( EΟK)αριθ. 337 /79(1),όπως
τροποποιήθηκε από τον κανονισµό (ΕΟ K)αριθ. 3307 /85(2),
προέβλεπε, µε ισχύ από 1ης Σεπτεµβρίου 1986, µείωση
κατά 15 χιλιοστόγραµµα ανά λίτρο των ανωτάτων περιεκτι-κοτήτων σε ολικό θειώδη ανυδρίτη των οίνων εκτός απότους αφρώδεις οίνους, τους οίνους λικέρ και ορισµένουςοίνους ποιότητας. Για να αποφευχθούν δυσχέρειες στη
διάθεση των οίνων µετά από αυτή την τροποποίηση των
κανόνων ποιότητας, επετράπη να προσφέρονται, µετά τηνηµεροµηνία αυτή, για άµεση ανθρώπινη κατανάλωση οίνοι2000R1622 — EL — 06.01.2003 — 006.001 — 3
(1)ΕΕL5 4της 5.3.1979, σ. 1 .
(2)ΕΕL 367 της 31.12.1985, σ. 39 .
▼B
που κατάγονται από την Κοινότητα, µε εξαίρεση την
Πορτογαλία, που έχουν παραχθεί πριν από την ηµεροµηνίααυτή και, κατά τη διάρκεια µεταβατικής περιόδου ενός
έτους που υπολογίζεται από την προαναφερθείσα
ηµεροµηνία, οίνοι που κατάγονται από τις τρίτες χώρεςκαι την Πορτογαλία, όταν η ολική περιεκτικότητα τους σεθειώδη ανυδρίτη είναι σύµφωνη µε τις κοινοτικές διατάξειςκαι ενδεχοµένως µε τις ισπανικές διατάξεις που ίσχυαν
πριν από την 1η Σεπτεµβρίου 1986 ·πρέπει να παραταθεί
το µέτρο αυτό, δεδοµένου ότι οι οίνοι αυτοί µπορεί ναείναι ακόµη αποθεµατοποιηµένοι ·
(11) Τα άρθρα 12 και 16 του κανονισµού ( EΟK)αριθ. 358 /79(1)
προέβλεπαν µε ισχύ από 1ης Σεπτεµβρίου 1986, µείωση
κατά 15 χιλιοστόγραµµα ανά λίτρο των ανωτάτων περιεκτι-κοτήτων σε ολικό θειώδη ανυδρίτη των αφρωδών οίνων,των αφρωδών οίνων ποιότητας καθώς και των αφρωδώνοίνων ποιότητος που παράγονται σε καθορισµένεςπεριοχές ·όσον αφορά τους αφρώδεις οίνους που
κατάγονται από την Κοινότητα, µε εξαίρεση την Πορτο-
γαλία, το άρθρο 22 πρώτο εδάφιο του κανονισµού ( EΟK)
αριθ. 358 /79προέβλεπε τη δυνατότητα να διατεθούν τα
προϊόντα αυτά µέχρι εξαντλήσεως των αποθεµάτων εάνείχαν παραχθεί σύµφωνα µε τις διατάξεις του κανονισµού
(EΟK)αριθ. 358 /79στην διατύπωσή του που εφαρµοζόταν
πριν από την 1η Σεπτεµβρίου 1986 ·πρέπει να προβλεφθούν
µεταβατικές διατάξεις όσον αφορά τους εισαγόµενουςαφρώδους οίνους καθώς και τους αφρώδεις οίνους πουκατάγονται από την Ισπανία και την Πορτογαλία και έχουνπαραχθεί πριν από την 1η Σεπτεµβρίου 1986, ώστε να
αποφευχθούν δυσχέρειες στη διάθεση των προϊόντων
αυτών·πρέπει να είναι δυνατόν να µπορούν να προσφέ-
ρονται τα προϊόντα αυτά κατά τη διάρκεια µεταβατικήςπεριόδου µετά την ηµεροµηνία αυτή όταν η περιεκτικότητατους σε ολικό θειώδη ανυδρίτη είναι σύµφωνη µε τις
κοινοτικές διατάξεις που ίσχυαν πριν από την 1η Σεπτεµ-
βρίου 1986 ·
(12) Το παράρτηµα V,σηµείοB,υπό 1), του κανονισµού ( EK)
αριθ. 1493 /1999 καθορίζει την µέγιστη περιεκτικότητα σε
πτητική οξύτητα των οίνων ·µπορούν να προβλεφθούν
παρεκκλίσεις για ορισµένους οίνους ποιότητας που
παράγονται σε καθορισµένες περιοχές ( v.q.p.r.d.) και
ορισµένους επιτραπέζιους οίνους που ορίζονται µε γεωγρα-φική ένδειξη ή µε αλκοολικό τίτλο ίσο ή ανώτερο από 13 %
vol·ορισµένοι οίνοι που κατάγονται από τη Γερµανία, την
Ισπανία, τη Γαλλία, την Ιταλία, την Αυστρία και το
Ηνωµένο Βασίλειο που υπάγονται στις κατηγορίες αυτέςπαρουσιάζουν κανονικά, λόγω των ιδιαιτέρων µεθόδωνεπεξεργασίας τους, καθώς και του υψηλού αλκοολικούτίτλου τους, περιεκτικότητα σε πτητική οξύτητα ανώτερηαπό εκείνη που προβλέπεται στο προαναφερθέν παράρτηµα
V,και προκειµένου να είναι δυνατόν οι εν λόγω οίνοι να
µπορούν να συνεχίσουν να παρασκευάζονται µε τις παρα-δοσιακές µεθόδους που τους επιτρέπουν να αποκτήσουντις ιδιότητες που τους χαρακτηρίζουν, πρέπει να υπάρξειπαρέκκλιση από το προαναφερθέν παράρτηµα V,σηµείο
Β, υπό 1)
(13) Σύµφωνα µε το παράρτηµα V,σηµείο ∆, υπό 3)του κανονι-
σµού (EΟK)αριθ. 1493 /1999, πρέπει να αναφέρονται οι
αµπελουργικές ζώνες στις οποίες η προσθήκη σακχαρόζηςεφαρµοζόταν παραδοσιακά σύµφωνα µε τη νοµοθεσία που
ίσχυε στις 8 Μαΐου 1970 ·
(14) Στο Μεγάλο ∆ουκάτο του Λουξεµβούργου, το µικρό
µέγεθος της αµπελουργίας επιτρέπει στις αρµόδιες αρχέςνα διεξάγουν συστηµατικό αναλυτικό έλεγχο όλων των2000R1622 — EL — 06.01.2003 — 006.001 — 4
(1)ΕΕL5 4της 5.3.1979, σ. 1 .
▼B
παρτίδων των προϊόντων που οινοποιούνται ·ότι εφόσον
εξακολουθούν να ισχύουν οι συνθήκες αυτές, δεν είναιαπαραίτητη η δήλωση πρόθεσης εµπλουτισµού του οίνου
(15) Το παράρτηµα V,σηµείο Ζ, υπό 5, του κανονισµού ( EK)
αριθ. 1493 /1999 προβλέπει ότι για κάθε µία από τις εργα-
σίες εµπλουτισµού, αύξησης της οξύτητας και µείωσης
της οξύτητας πρέπει να υποβάλλεται δήλωση στις αρµόδιεςαρχές·το ίδιο ισχύει για τις ποσότητες σακχαρόζης ή
συµπυκνωµένου γλεύκους σταφυλιών ή ανακαθορισµένοσυµπυκνωµένου γλεύκους σταφυλιών που κατέχονται από
φυσικά ή νοµικά πρόσωπα που προβαίνουν στις εν λόγω
εργασίες ·ο στόχος των δηλώσεων αυτών είναι η δυνα-
τότητα ελέγχου των εν λόγω εργασιών ·πρέπει συνεπώς οι
δηλώσεις αυτές να απευθύνονται στην αρµόδια αρχή τουκράτους µέλους στο έδαφος του οποίου θα γίνει η εν λόγωεργασία, να είναι κατά το δυνατόν ακριβέστερες και να
περιέρχονται στην αρµόδια αρχή εντός της καταλληλό-
τερης προθεσµίας ώστε να µπορεί να ελεγθείαποτελεσµατικά η εργασία αυτή, όταν πρόκειται γιααύξηση του αλκοολικού τίτλου ·όσον αφορά την αύξηση
της οξύτητας και τη µείωση της οξύτητας, αρκεί ένας εκτων υστέρων έλεγχος ·για το λόγο αυτό και για διοικητική
ελάφρυνση του φόρτου εργασίας, πρέπει να γίνει αποδεκτό
ότι οι δηλώσεις εκτός της πρώτης δηλώσεώς της περιόδουεµπορίας, να γίνονται για ενηµέρωση των µητρώων πουκανονικά ελέγχονται από την αρµόδια αρχή ·
(16) Το παράρτηµα V,σηµείο ΣΤ, υπό 1, του κανονισµού ( EK)
αριθ. 1493 /1999 καθορίζει ορισµένους κανόνες για την
γλύκανση των οίνων ·η διάταξη αυτή αφορά ειδικότερα
τους επιτραπέζιους οίνους και σύµφωνα µε το παράρτηµα
VI,σηµείο Ζ, υπό 2, του ιδίου κανονισµού, εφαρµόζεται
στουςv.q.p.r.d.
(17) Η γλύκανση δεν πρέπει να συνεπάγεται συµπληρωµατικό
εµπλουτισµό σε σχέση µε τα όρια που έχουν καθοριστείστο παράρτηµα V,σηµείο Γ, του κανονισµού ( EK)αριθ.
1493/1999· για να ληφθεί υπόψη η ανάγκη αυτή, στο
παράρτηµα V,σηµείο ΣΤ, υπό 1 του ιδίου αυτού κανονι-
σµού έχουν προβλεφθεί ειδικές διατάξεις ·επιπλέον
πρέπει να προβλεφθούν µέτρα ελέγχου κυρίως για να διασ-φαλιστεί η τήρηση των εν λόγω διατάξεων.
(18) Είναι σκόπιµο, ιδίως για να ενισχυθεί η αποτελεσµατι-κότητα των ελέγχων αυτών, να γίνεται η γλύκανση είτεστο στάδιο της παραγωγής είτε σε στάδιο όσο δυνατόνπλησιέστερο προς αυτήν ·πρέπει συνεπώς να περιοριστεί
η γλύκανση στα στάδια της παραγωγής και του χονδρικού
εµπορίου ·
(19) Ο οργανισµός ελέγχου πρέπει να ειδοποιείται για την
επικείµενη εργασία ·για αυτό, πρέπει να προβλεφθεί ότι
κάθε πρόσωπο το οποίο προτίθεται να προβεί σε γλύκανση
πληροφορεί σχετικά τον οργανισµό ελέγχου µε γραπτήδήλωση·µπορεί ωστόσο να γίνει αποδεκτή ελαστικότητα
διαδικασίας στην περίπτωση κατά την οποία η γλύκανσηαποτελεί συνήθη ή συνεχή τακτική µιας επιχείρησης ·
(20) Ο στόχος της δηλώσεως είναι να επιτρέπει τον έλεγχο της
εν λόγω εργασίας ·πρέπει συνεπώς οι δηλώσεις να απευθύ-
νονται στην αρµόδια αρχή του κράτους µέλους στο έδαφος
της οποίας θα γίνει η εργασία, να είναι το δυνατόν ακριβέ-
στερες και να περιέρχονται στην αρµόδια αρχή πριν απότην εργασία ·
(21) Για να είναι αποτελεσµατικός ο έλεγχος, είναι απαραίτητο
η δήλωση των ποσοτήτων γλεύκους σταφυλιών ήσυµπυκνωµένου γλεύκους σταφυλιών που κατέχει ο ενδια-φερόµενος να γίνεται πριν από την γλύκανση ·η δήλωση
αυτή ωστόσο έχει αξία µόνο εάν συνοδεύεται από υποχ-2000R1622 — EL — 06.01.2003 — 006.001 — 5
▼B
ρέωση να τηρούνται µητρώα εισόδου και εξόδου των
προϊόντων που χρησιµοποιούνται για την εργασία ·
(22) Για να αποφευχθεί η χρήση σακχαρόζης κατά τη γλύκανση
των οίνων λικέρ, πρέπει εκτός από τη χρήση τουσυµπυκνωµένου γλεύκους σταφυλιών να επιτραπεί και η
χρήση του ανακαθαρισµένου συµπυκνωµένου γλεύκους
σταφυλιών ·
(23) ∆εδοµένου ότι η ανάµειξη αποτελεί συνήθη οινολογική
πρακτική και λαµβάνοντας υπόψη τις επιπτώσεις πουµπορεί να έχει, πρέπει να νοµοθετηθεί η χρήση της, ιδίωςγια να αποφευχθούν καταχρήσεις ·
(24) Η ανάµειξη είναι ανακάτεµα οίνων ή γλευκών διαφορε-
τικής προελεύσεως ή κατηγορίας ·
(25) Στην περίπτωση οίνων ή γλευκών που προέρχονται από
την ίδια αµπελουργική ζώνη της Κοινότητας ή την ίδιαζώνη παραγωγής τρίτης χώρας, η ένδειξη της γεωγραφικήςπροελεύσεως ή της ποικιλίας αµπέλου είναι µεγάλης σπου-δαιότητας για την εµπορική τους αξία ·ότι ως εκ τούτου
πρέπει να θεωρηθεί ως ανάµειξη το ανακάτεµα οίνων ή
γλευκών που προέρχονται από την ίδια ζώνη αλλά απόδιάφορες γεωγραφικές περιοχές στο εσωτερικό αυτής,καθώς και το ανακάτεµα οίνων ή γλευκών σταφυλιών πουλαµβάνονται από διάφορες ποικιλίες αµπέλου ή έτη
παραγωγής εφόσον υπάρχουν οι σχετικές ενδείξεις γίνο-
νται στην περιγραφή του προϊόντος που προέρχεται απόαυτή την διεργασία ·
(26) Το άρθρο 42, παράγραφος 6, του κανονισµού ( EK)αριθ.
1493/1999 απαγορεύει κατ 'αρχήν την ανάµειξη γλεύκους
επιτραπέζιου οίνου µε ερυθρό επιτραπέζιο οίνο, αλλά έχειπροβλεφθεί παρέκκλιση στις περιοχές όπου αυτό αποτελείπαραδοσιακή πρακτική ·
(27) Με βάση την παρέκκλιση αυτή πρέπει να προβλεφθούν
ειδικές λεπτοµέρειες εφαρµογής για την Ισπανία οι οποίεςθα συνδεθούν µε τη διάρθρωση της αµπελουργίας και τις
συνθήκες καταναλώσεως οι οποίες εξελίσσονται βραδέως ·
(28) Προκειµένου να περιοριστεί η δυνατότητα αναµίξεως
µεταξύ λευκών και ερυθρών επιτραπέζιων οίνων στη χώρα
στην οποία είναι απαραίτητη, πρέπει να διασφαλιστεί ότιδεν θα είναι δυνατόν να καταναλωθούν εκτός της Ισπανίαςοίνοι που θα προέλθουν από την πρακτική αυτή ·
(29) Πρέπει να επιτραπεί στα κράτη µέλη να εγκρίνουν, για
περίοδο που θα καθοριστεί και για πειραµατικούς σκοπούς,η προσφυγή σε ορισµένες οινολογικές πρακτικές καιεπεξεργασίες που δεν προβλέπονται στον κανονισµό ( EK)
αριθ. 1493 /1999·
(30) Το άρθρο 46 παράγραφος 3, του κανονισµού ( EK)αριθ.
1493/1999 προβλέπει την έγκριση µεθόδων ανάλυσης για
να διαπιστωθεί η σύσταση των προϊόντων που διέπονται
από το άρθρο 1 του κανονισµού αυτού και των κανόνωνγια να ελεγχθεί εάν για τα προϊόντα αυτά χρησιµο-ποιήθηκαν επεξεργασίες κατά παράβαση τωνεπιτρεποµένων οινολογικών πρακτικών
(31) Το παράρτηµα VI,παράγραφος Ι, σηµείο 1, του κανονισµού
(EK)αριθ. 1493 /1999 προβλέπει αναλυτική εξέταση κατά
την οποία εξετάζονται τουλάχιστον οι τιµές των χαρακτη-
ριστικών στοιχείων του συγκεκριµένου v.q.p.r.d. που
αναγράφονται µεταξύ εκείνων που απαριθµούνται στοσηµείο 3 της εν λόγω παραγράφου ·
(32) Για την εποπτεία των ενδείξεων που αναγράφονται στα
έγγραφα που αφορούν τα εν λόγω προϊόντα πρέπει νακαθιερωθούν ενιαίες µέθοδοι αναλύσεως που διασφαλίζουντη λήψη επακριβών και συγκρίσιµων στοιχείων ·συνεπώς,
οι µέθοδοι αυτοί πρέπει να είναι υποχρεωτικές για κάθε2000R1622 — EL — 06.01.2003 — 006.001 — 6
▼B
εµπορική συναλλαγή και για κάθε έλεγχο. Ωστόσο,
έχοντας υπόψη τις ανάγκες του ελέγχου και τις περιορι-σµένες δυνατότητες του εµπορίου πρέπει να γίνει
αποδεκτός ακόµη και για περιορισµένη χρονική περίοδο
ορισµένος αριθµός συνήθων διαδικασιών που θα επιτρέ-πουν τον ταχύ και επαρκώς ασφαλή καθορισµό τωνζητουµένων στοιχείων ·
(33) Οι κοινοτικές µέθοδοι ανάλυσης που εφαρµόζονται στον
τοµέα του οίνου έχουν καθοριστεί από τον κανονισµό(ΕΟΚ)αριθ. 2776 /90της Επιτροπής (
1)·λαµβάνοντας υπόψη
την ισχύ των µεθόδων που περιγράφονται σ 'αυτόν, πρέπει
να διατηρηθεί ο κανονισµός αυτός σε ισχύ µε εξαίρεση τιςσυνήθεις µεθόδους που δεν θα περιγράφονται πλέον στοεγγύς µέλλον ·
(34) Το άρθρο 80 του κανονισµού ( EK) αριθ. 1493 /1999
προβλέπει τη δυνατότητα να θεσπιστούν µεταβατικά µέτραγια να διευκολυνθεί η µετάβαση στο καθεστώς που προβλέ-
πεται από τον κανονισµό αυτό ·πρέπει συνεπώς να
χρησιµοποιηθεί η δυνατότητα αυτή προκειµένου νααποφευχθούν αισθητές απώλειες των επιχειρηµατιών πουδιαθέτουν σηµαντικά αποθέµατα ορισµένων προϊόντων πουπροβλέπονται από τον κανονισµό αυτό ·
(35) Τα µέτρα που προβλέπονται στον παρόντα κανονισµό είναι
σύµφωνα µε τη γνώµη της επιτροπής διαχειρίσεως οίνων ·
ΕΞΕ∆ΩΣΕ ΤΟΝ ΠΑΡΟΝΤΑ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ:
Άρθρο1
Αντικείµενο του παρόντος κανονισµού
Με την επιφύλαξη γενικών διατάξεων όσον αφορά το σύνολο
των τροφίµων, η κοινοτική νοµοθεσία όσον αφορά τις οινολο-γικές επεξεργασίες και πρακτικές συνιστάται από το κεφάλαιο Ιτου τίτλου Vτου κανονισµού ( EK)αριθ. 1493 /1999 και τα παραρ-
τήµατα του εν λόγω κανονισµού, καθώς και από τον παρόντα
κώδικα.
Ο παρών κώδικας περιλαµβάνει τις λεπτοµέρειες εφαρµογής του
κανονισµού ( EK) αριθ. 1493 /1999 που αφορούν κυρίως τα
προϊόντα που θα συµµετέχουν στη διαδικασία οινοποιήσεως(τίτλοςI),καθώς και τις επιτρεπόµενες στην Κοινότητα οινολο-
γικές επεξεργασίες και πρακτικές (τίτλος IIκαιIII).
ΤΙΤΛΟΣ I
ΠΡΟ∆ΙΑΓΡΑΦΕΣ ΣΧΕΤΙΚΕΣ ΜΕ ΟΡΙΣΜΕΝΑ ΣΤΑΦΥΛΙΑ
ΚΑΙ ΟΡΙΣΜΕΝΑ ΓΛΕΥΚΗ ΣΤΑΦΥΛΙΩΝ
Άρθρο2
Χρήση σταφυλιών που προέρχονται από ορισµένες µη επιτρεπό-
µενες ποικιλίες
1.Απαγορεύεται η οινοποίηση σταφυλιών που προέρχονται
από ποικιλίες που έχουν ταξινοµηθεί µόνο ως ποικιλίες επιτρα-πέζιων σταφύλιων.
2.Κατά παρέκκλιση από το άρθρο 42, παράγραφος 5, του
κανονισµού ( EK)αριθ. 1493 /1999 µπορούν να χρησιµοποιηθούν
στην Κοινότητα για την παρασκευή των προϊόντων που αναφέ-ρονται στη διάταξη αυτή τα σταφύλια που προέρχονται από τιςποικιλίες που αναγράφονται στο παράρτηµα Ι του παρόντοςκανονισµού.2000R1622 — EL — 06.01.2003 — 006.001 — 7
(1)ΕΕL 272 της 3.10.1990, σ. 1 .
▼B
Άρθρο3
Χρήση ορισµένων προϊόντων που δεν έχουν τον ελάχιστο φυσικό
κατ'όγκο αλκοολικό τίτλο για την παραγωγή αφρωδών οίνων,
αεριούχων αφρωδών οίνων ή αεριούχων ηµιαφρωδών οίνων
Τα έτη κατά τη διάρκεια των οποίων, λόγω δυσµενών κλιµατικών
συνθηκών, τα προϊόντα που προέρχονται από τις αµπελουργικέςζώνεςAκαιBδεν έχουν τον ελάχιστο φυσικό κατ 'όγκο αλκοο-
λικό τίτλο που καθορίζεται για την εν λόγω αµπελουργική ζώνη,µπορούν να χρησιµοποιηθούν, µε τους όρους που περιγράφονταιστο άρθρο 44,παράγραφος 5,του κανονισµού (ΕΚ)αριθ. 1493 /
1999, για την παραγωγή αφρωδών οίνων, αεριούχων αφρωδών
οίνων ή αεριούχων ηµιαφρωδών οίνων, καθορίζονται στοπαράρτηµα ΙΙ του παρόντος κανονισµού.
Άρθρο4
Χρήσηγλεύκουςσταφυλιώνπουπροέρχονταιαπόορισµένεςποικι-
λίες αµπέλου για την παρασκευή αφρωδών οίνων ποιότηταςαρωµατικού τύπου και αρωµατικών v.m.q.p.r.d. και παρεκκλίσεις
από τη χρήση αυτή
1.Ο κατάλογος των ποικιλιών αµπέλου που παράγουν γλεύκος
σταφυλιών ή γλεύκος σταφυλιών που έχει υποστεί µερικήζύµωση που πρέπει να χρησιµοποιηθούν για την παρασκευή τηςcuvée(προϊόν βάσεως)που προορίζεται για την παρασκευή
αφρωδών οίνων ποιότητος αρωµατικού τύπου και αρωµατικώνv.m.q.p.r.d. σύµφωνα µε το παράρτηµα V,σηµείο Θ.3 α)και το
παράρτηµα VIσηµείο ΙΑ 10,α)του κανονισµού ( EK)αριθ. 1493 /
1999, αναγράφεται στο παράρτηµα ΙΙΙ Α του παρόντος κανονι-
σµού.
2.Οι παρεκκλίσεις που αναφέρονται στο παράρτηµα V,σηµείο
Θ.3 α)και στο παράρτηµα VIσηµείο ΙΑ 10 α), του κανονισµού
(EK)αριθ. 1493 /1999 σχετικά µε τις ποικιλίες αµπέλου και τα
συστατικά προϊόντα της cuvée καθορίζονται στο παράρτηµα III B
του παρόντος κανονισµού.
ΤΙΤΛΟΣ II
ΟΙΝΟΛΟΓΙΚΕΣ ΠΡΑΚΤΙΚΕΣ ΚΑΙ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΕΣ
ΚΕΦΑΛΑΙΟ I
ΟΡΙΑΚΑΙΠΡΟΫΠΟΘΕΣΕΙΣΣΧΕΤΙΚΑΜΕΤΗΧΡΗΣΗΟΡΙΣΜΕΝΩΝ
ΕΠΙΤΡΕΠΟΜΕΝΩΝ ΟΥΣΙΩΝ ΓΙΑ ΟΙΝΟΛΟΓΙΚΟΥΣ ΣΚΟΠΟΥΣ
Άρθρο5
Όρια για τη χρήση ορισµένων ουσιών
Οι επιτρεπόµενες ουσίες για οινολογικούς σκοπούς που καθορί-
ζονται στο παράρτηµα IVτου κανονισµού (ΕΚ)1493 /1999
µπορούν να χρησιµοποιηθούν µόνο εντός των ορίων που αναγρά-
φονται στο παράρτηµα IVτου παρόντος κανονισµού.
Άρθρο6
Πολυβινυλοπολυπυρολιδόνη
Η πολυβινυλοπολυπυρολιδόνη που η χρήση της προβλέπεται στο
παράρτηµα IVπαράγραφος 1 σηµείο ιστ)και παράγραφος 3
σηµείο κε)του κανονισµού ( EK)αριθ. 1493 /1999 µπορεί να
χρησιµοποιηθεί µόνο εάν ανταποκρίνεται στις προδιαγραφές καιστα κριτήρια καθαρότητας που αναγράφονται στο παράρτηµα V
του παρόντος κανονισµού .2000R1622 — EL — 06.01.2003 — 006.001 — 8
▼B
Άρθρο7
Τρυγικό ασβέστιο
Το τρυγικό ασβέστιο που η χρήση του προβλέπεται στο
παράρτηµα IVπαράγραφος 3 σηµείο κβ)του κανονισµού ( EK)
αριθ. 1493 /1999 για να ευνοηθεί η κατακρήµνιση της τρυγίας
µπορεί να χρησιµοποιηθεί µόνο εάν ανταποκρίνεται στις προδια-γραφές που αναγράφονται στο παράρτηµα VΙ του παρόντος
κανονισµού.
Άρθρο8
Τρυγικό οξύ
Η χρήση του τρυγικού οξέος για την αύξηση της οξύτητας που
προβλέπεται στο παράρτηµα IVπαράγραφος 1 σηµείο ιγ)και
παράγραφος 3 σηµείο 1 του κανονισµού ( EK)αριθ. 1493 /1999
γίνεται αποδεκτή µόνο για τα προϊόντα:
—που προέρχονται από τις ποικιλίες αµπέλου Elbling καιRies-
lingκαι
—προέρχονται από σταφύλια που έχουν συγκοµισθεί από τις
ακόλουθες αµπελουργικές περιοχές του βορείου τµήµατος
της ζώνης Α:
— Ahr,
— Rheingau,
— Mittelrhein,
— Mosel-Saar-Ruwer,
— Nahe,
— Rheinhessen,
— Rheinpfalz,
— Moselle luxembourgeoise.
Το τρυγικό οξύ που η χρήση του προβλέπεται στο παράρτηµα IV
παράγραφος 1 στοιχεία ιβ)και ιγ)και στην παράγραφο 3 στοι-
χεία ια)και ιβ)του κανονισµού (ΕΚ)αριθ. 1493 /1999, που
ονοµάζεται επίσης L-τρυγικό οξύ πρέπει να είναι γεωργικής
προέλευσης και να εξάγεται ιδίως από αµπελοοινικά προϊόντα.Πρέπει επίσης να πληροί τα κριτήρια καθαρότητας που καθο-
ρίστηκαν από την οδηγία 96 /77/ΕΚ της Επιτροπής (
1).
Άρθρο9
Ρητίνη πεύκης της Χαλεπίου
Η ρητίνη πεύκης της Χαλεπίου που η χρήση της προβλέπεται
στο παράρτηµα IVπαράγραφος 1 σηµείο ιδ)του κανονισµού
(EK)αριθ. 1493 /1999 γίνεται αποδεκτή µόνο προκειµένου να
ληφθεί ο επιτραπέζιος οίνος «ρετσίνα».Αυτή η οινολογική
πρακτική µπορεί να πραγµατοποιηθεί µόνο:
—στο γεωγραφικό έδαφος της Ελλάδας,
—σε γλεύκος σταφυλιών που προέρχεται από σταφύλια για τα
οποία οι ποικιλίες, η περιοχή παραγωγής και η περιοχή οινο-
ποιήσεως έχουν καθοριστεί από τις ελληνικές διατάξεις πουίσχυαν στις 31 ∆εκεµβρίου 1980,
—µε προσθήκη ποσότητας ρητίνης ίσης ή µικρότερης από
1 000 γραµµάρια ανά εκατόλιτρο του χρησιµοποιηµένου
προϊόντος, πριν από τη ζύµωση ή, εφόσον ο αποκτηµένοςκατ'όγκο αλκοολικός τίτλος δεν είναι ανώτερος από το ένα
τρίτο του ολικού κατ 'όγκο αλκοολικού τίτλου, κατά τη
διάρκεια της ζύµωσης.2000R1622 — EL — 06.01.2003 — 006.001 — 9
(1)ΕΕL 339 της 30.12.1996, σ. 1 .▼M6
▼B
▼B
Εάν η Ελλάδα προτίθεται να τροποποιήσει τις διατάξεις που
αναφέρονται στη δεύτερη υποπερίπτωση, ενηµερώνει προηγου-µένως σχετικά την Επιτροπή. Εάν δεν υπάρξει αντίδραση της
Επιτροπής εντός δύο µηνών µετά από την κοινοποίηση αυτή, η
Ελλάδα µπορεί να εφαρµόσει τις εν λόγω τροποποιήσεις.
Άρθρο10
Β-γλυκανάση
ΗΒ-γλυκανάση που η χρήση της προβλέπεται στο παράρτηµα IV
παράγραφος 1 σηµείο ι)και παράγραφος 3 σηµείο ιγ)του κανονι-σµού (EK)αριθ. 1493 /1999 µπορεί να χρησιµοποιηθεί µόνο εάν
ανταποκρίνεται στις προδιαγραφές που αναγράφονται στοπαράρτηµα VΙΙ του παρόντος κανονισµού.
Άρθρο11
Γαλακτικά βακτήρια
Τα γαλακτικά βακτήρια που η χρήση τους προβλέπεται στο
παράρτηµα IVπαράγραφος 1 σηµείο ιζ)και παράγραφος 3 σηµείο
κστ)του κανονισµού (ΕΚ)1493 /1999 µπορούν να χρησιµοποι-
ηθούν µόνον εάν ανταποκρίνονται στις προδιαγραφές πουαναγράφονται στο παράρτηµα VIΙΙ του παρόντος κανονισµού.
Άρθρο11α
Λυσοζύµη
Η λυσοζύµη η χρήση της οποίας προβλέπεται στο παράρτηµα IV
παράγραφος 1 σηµείο ιη)και παράγραφος 3 σηµείο κστ -β)του
κανονισµού (ΕΚ)αριθ. 1493 /1999 µπορεί να χρησιµοποιηθεί
µόνο εάν ανταποκρίνεται στην περιγραφή που εµφαίνεται στοπαράρτηµα VIIIα του παρόντος κανονισµού.
Άρθρο12
Ρητίνες ανταλλαγής ίοντων
Οι ρητίνες ανταλλαγής ίοντων που µπορούν να χρησιµοποιηθούν
σύµφωνα µε το παράρτηµα IV,παράγραφος 2, σηµείο η), του
κανονισµού ( EK)αριθ. 1493 /1999, είναι τα συµπολυµερή του
στυρολίου ή του διβινυλοβενζολίου που περιέχουν όξινες σουλ-
φονικές οµάδες ή αµµώνιο. Πρέπει να συµφωνούν µε τιςπροδιαγραφές της οδηγίες 89 /109/ΕΟΚ του Συµβουλίου της
21ης ∆εκεµβρίου 1988 για την προσέγγιση των νοµοθεσιών τωνκρατών µελών σχετικά µε τα υλικά και αντικείµενα που προορί-ζονται να έρθουν σε επαφή µε τρόφιµα (
1)και µε τις κοινοτικές
και εθνικές διατάξεις που έχουν θεσπιστεί για την εφαρµογή
αυτής. ∆εν θα πρέπει εξάλλου να αποδεσµεύουν, κατά τονέλεγχο µε τη µέθοδο αναλύσεως που αναφέρεται στο παράρτηµαIΧ του παρόντος κανονισµού, σε κάθε έναν από τους αναφε-
ρθέντες διαλύτες, περισσότερο από ένα χιλιοστόγραµµο ανά
λίτρο οργανικών ουσιών. Η ανάπλασή τους πρέπει να πραγµατο-
ποιείται µε τη χρήση ουσιών αποδεκτών για την επεξεργασίατροφίµων.
Χρησιµοποιούνται µόνο υπό τον έλεγχο οινολόγου ή τεχνικού
και σε εγκαταστάσεις που είναι αναγνωρισµένες από τις αρχέςτου κράτους µέλους στο έδαφος του οποίου χρησιµοποιούνταιαυτές οι ρητίνες ανταλλαγής ίοντων. Οι αρχές αυτές καθορίζουντα καθήκοντα και την ευθύνη που υπέχουν οι οινολόγοι και οιαναγνωρισµένοι τεχνικοί.2000R1622 — EL — 06.01.2003 — 006.001 — 10
(1)ΕΕL4 0της 11.2.1989, σ. 38 .▼M5
▼B
▼B
Άρθρο13
Σιδηροκυανιούχο κάλιο
Η χρήση του σιδηροκυανιούχου καλίου, προβλέπεται στο
παράρτηµα IV,παράγραφος 3, σηµείο ιστ), του κανονισµού ( EK)
αριθ. 1493 /1999, επιτρέπεται µόνο εάν η επεξεργασία αυτή
πραγµατοποιείται υπό τον έλεγχο οινολόγου ή τεχνικού, ο
οποίος έχει αναγνωριστεί από τις αρχές του κράτους µέλους στο
έδαφος του οποίου πραγµατοποιείται αυτή η επεξεργασία και τηςοποίας οι όροι και η ευθύνη έχουν καθοριστεί, ενδεχοµένως, απότο συγκεκριµένο κράτος µέλος.
Μετά την επεξεργασία, ο οίνος πρέπει να περιέχει ίχνη
σιδήρου.
Οι διατάξεις που αφορούν τον έλεγχο της χρήσεως του
προϊόντος που αναφέρεται στο παρόν άρθρο είναι αυτές πουέχουν θεσπιστεί από τα κράτη µέλη.
Άρθρο14
Φυτικό ασβέστιο
Η χρήση φυτικού ασβεστίου, που προβλέπεται στο παράρτηµα
IV,σηµείο 3, υπό ιστ), του κανονισµού ( EK)αριθ. 1493 /1999,
επιτρέπεται µόνο εάν η επεξεργασία αυτή πραγµατοποιείται υπό
τον έλεγχο οινολόγου ή τεχνικού, ο οποίος έχει αναγνωριστείαπό τις αρχές του κράτους µέλους στο έδαφος του οποίουπραγµατοποιείται αυτή η επεξεργασία και της οποίας οι όροικαι η ευθύνη έχουν καθοριστεί, ενδεχοµένως, από το συγκεκρι-µένο κράτος µέλος.
Μετά την επεξεργασία, ο οίνος πρέπει να περιέχει ίχνη ασβε-
στίου.
Οι διατάξεις που αφορούν τον έλεγχο της χρήσεως του
προϊόντος που αναφέρεται στο παρόν εδάφιο είναι αυτές που
έχουν θεσπιστεί από τα κράτη µέλη.
Άρθρο15
D-Lτρυγικό οξύ
Η χρήση του D-L τρυγικού οξέως, που προβλέπεται στο
παράρτηµα IV,παράγραφος 3, σηµείο ιθ), του κανονισµού ( EK)
αριθ. 1493 /1999, επιτρέπεται µόνο εάν η επεξεργασία αυτή
πραγµατοποιείται υπό τον έλεγχο οινολόγου ή τεχνικού, οοποίος έχει αναγνωριστεί από τις αρχές του κράτους µέλους στοέδαφος του οποίου πραγµατοποιείται αυτή η επεξεργασία και της
οποίας οι όροι και η ευθύνη έχουν καθοριστεί, ενδεχοµένως, από
το συγκεκριµένο κράτος µέλος.
Οι διατάξεις που αφορούν τον έλεγχο της χρήσεως του
προϊόντος που αναφέρεται στο παρόν άρθρο είναι αυτές που
έχουν θεσπιστεί από τα κράτη µέλη.
Άρθρο16
Επεξεργασία µε ηλεκτροδιαπίδυση
Η επεξεργασία µε ηλεκτροδιαπίδυση που η χρήση της για να
διασφαλιστεί η τρυγική σταθεροποίηση του οίνου προβλέπεται
στο παράρτηµα IV,παράγραφος 4, σηµείο β), του κανονισµού
(EK)αριθ. 1493 /1999 µπορεί να χρησιµοποιηθεί µόνο εάν πληροί
τις προδιαγραφές που αναγράφονται στο παράρτηµα Χ τουπαρόντος κανονισµού. Επιφυλάσσεται στους επιτραπέζιουςοίνους έως τις 31 Ιουλίου 2001.2000R1622 — EL — 06.01.2003 — 006.001 — 11
▼B
Άρθρο17
Ουρεάση
Hουρεάση που η χρήση της για να µειωθεί το ποσοστό της
ουρίας στους οίνους προβλέπεται στο παράρτηµα IV,παράγραφος
4, σηµείο γ), του κανονισµού ( EK)αριθ. 1493 /1999 µπορεί να
χρησιµοποιηθεί µόνο εάν ανταποκρίνεται στις προδιαγραφές και
στα κριτήρια καθαρότητας που αναγράφονται στο παράρτηµα IX
του παρόντος κανονισµού.
Άρθρο18
Προσθήκη οξυγόνου
Η προσθήκη οξυγόνου που προβλέπεται στο παράρτηµα IV
παράγραφος 4, σηµείο α), του κανονισµού ( EK)αριθ. 1493 /1999
πρέπει να πραγµατοποιείται µε καθαρό αέριο οξυγόνο.
ΚΕΦΑΛΑΙΟ II
ΕΙ∆ΙΚΑ ΟΡΙΑ ΚΑΙ ΟΡΟΙ
Άρθρο19
Περιεκτικότητα σε θειώδη ανυδρίτη
1.Οι τροποποιήσεις των καταλόγων των οίνων που αναγρά-
φονται στο παράρτηµα V,παράγραφος A,σηµείο 2, του
κανονισµού ( EK)αριθ. 1493 /1999 αναγράφονται στο παράρτηµα
XΙΙ του παρόντος κανονισµού.
2.Μπορούν να προσφερθούν στην άµεση ανθρώπινη
κατανάλωση µέχρι εξαντλήσεως των αποθεµάτων:
—οι οίνοι που κατάγονται από την Κοινότητα, µε εξαίρεση την
Πορτογαλία, που έχουν παραχθεί πριν από την 1η Σεπτεµ-
βρίου 1987, εκτός από τους αφρώδεις οίνους και τους οίνουςλικέρ και
—οι οίνοι που κατάγονται από τρίτες χώρες και από την Πορτο-
γαλία που έχουν εισαχθεί στην Κοινότητα πριν από την
1η Σεπτεµβρίου 1986, εκτός από τους αφρώδεις οίνους και
τους οίνους λικέρ
των οποίων η ολική περιεκτικότητα σε θειώδη ανυδρίτη κατά
την κυκλοφορία τους στην αγορά για άµεση ανθρώπινη
κατανάλωση δεν πρέπει να υπερβαίνει:
α)τα 175 χιλιοστόγραµµα ανά λίτρο για τους ερυθρούς οίνους ·
β)τα 225 χιλιοστόγραµµα ανά λίτρο για τους λευκούς και τους
ερυθρωπούς οίνους ·
γ)κατά παρέκκλιση από τα σηµεία α)και β)όσον αφορά τους
οίνους που έχουν περιεκτικότητα σε υπολειµµατικά σάκχαρα,εκφρασµένης σε ιµβερτοσάκχαρο ίση ή ανώτερη από 5
γραµµάρια ανά λίτρο, τα 225 χιλιοστόγραµµα ανά λίτρο για
του ερυθρούς οίνους και τα 275 χιλιοστόγραµµα ανά λίτρογια τους λευκούς και τους ερυθρωπούς οίνους.
Επιπλέον, µπορούν να κυκλοφορήσουν στην αγορά για άµεση
ανθρώπινη κατανάλωση στη χώρα παραγωγής τους και για
εξαγωγή προς τις τρίτες χώρες µέχρις εξαντλήσεως τωναποθεµάτων:
—οι οίνοι που κατάγονται από την Ισπανία που παρήχθησαν
πριν από την 1η Σεπτεµβρίου 1986 των οποίων η ολική περιε-κτικότητα σε θειώδη ανυδρίτη δεν υπερβαίνει τιςπεριεκτικότητες που προβλέπονται από τις ισπανικές διατά-ξεις που ίσχυαν πριν από την ηµεροµηνία αυτή
—οι οίνοι που κατάγονται από την Πορτογαλία που παρή-
χθησαν πριν από την 1η Ιανουαρίου 1991 των οποίων ηολική περιεκτικότητα σε θειώδη ανυδρίτη δεν υπερβαίνει τιςπεριεκτικότητες που προβλέπονται από τις πορτογαλικέςδιατάξεις που ίσχυαν πριν από την ηµεροµηνία αυτή2000R1622 — EL — 06.01.2003 — 006.001 — 12
▼B
3.Μπορούν να κυκλοφορήσουν στην αγορά για άµεση ανθρώ-
πινη κατανάλωση µέχρις εξαντλήσεως των αποθεµάτων τους οιαφρώδεις οίνοι που κατάγονται από τρίτες χώρες και από την
Πορτογαλία που έχουν εισαχθεί στην Κοινότητα πριν από την
1η Σεπτεµβρίου 1987 και των οποίων η ολική περιεκτικότητα σεθειώδη ανυδρίτη δεν υπερβαίνει, κατά περίπτωση
—τα 250 χιλιοστόγραµµα ανά λίτρο, για τους αφρώδεις οίνους
—τα 200 χιλιοστόγραµµα ανά λίτρο για τους αφρώδεις οίνους
ποιότητας.
Επιπλέον, µπορούν να κυκλοφορήσουν στην αγορά για άµεση
ανθρώπινη κατανάλωση στη χώρα παραγωγής τους και για
εξαγωγή προς τις τρίτες χώρες µέχρις εξαντλήσεως των
αποθεµάτων:
—οι οίνοι που κατάγονται από την Ισπανία που έχουν παρα-
σκευαστεί πριν από την 1η Ιανουαρίου 1986 των οποίων ηολική περιεκτικότητα σε θειώδη ανυδρίτη δεν υπερβαίνει τις
περιεκτικότητες που προβλέπονται από τις ισπανικές διατά-
ξεις που ίσχυαν πριν από την ηµεροµηνία αυτή
—οι οίνοι που κατάγονται από την Πορτογαλία που έχουν παρα-
σκευαστεί πριν από την 1η Ιανουαρίου 1991 των οποίων ηολική περιεκτικότητα σε θειώδη ανυδρίτη δεν υπερβαίνει τιςπεριεκτικότητες που προβλέπονται από τις πορτογαλικέςδιατάξεις που ίσχυαν πριν από την ηµεροµηνία αυτή
4.Στο παράρτηµα ΧΙΙα του παρόντος κανονισµού περιλαµβά-
νεται ο κατάλογος των περιπτώσεων κατά τις οποίες τα κράτη
µέλη µπορούν να επιτρέπουν, λόγω κλιµατικών συνθηκών, γιαορισµένους οίνους που έχουν παραχθεί σε ορισµένες αµπελουρ-γικές ζώνες επί του εδάφους τους, να αυξηθούν κατά µέγιστοόριο 40 χιλιοστογραµµαρίων ανά λίτρο οι συνολικές µέγιστεςπεριεκτικότητες σε θειώδη ανυδρίτη οι οποίες είναι κατώτερες
από 300 χιλιοστόγραµµα ανά λίτρο που αναφέρονται στο τµήµα
Α του παραρτήµατος Vτου κανονισµού (ΕΚ)αριθ. 1493 /1999.
Άρθρο20
Περιεκτικότητα σε πτητική οξύτητα
Οι οίνοι για τους οποίους παρεκκλίσεις από τη µέγιστη περιεκτι-
κότητα σε πτητική οξύτητα έχουν προβλεφθεί σύµφωνα µε τοπαράρτηµα V,παράγραφος Β, σηµείο 3 του κανονισµού (ΕΚ)
αριθ. 1493 /1999, εµφαίνονται στο παράρτηµα ΧΙΙΙ του παρόντος
κανονισµού.
Άρθρο21
Χρήση του θειικού ασβεστίου για ορισµένους οίνους λικέρ
Οι παρεκκλίσεις που αφορούν τη χρήση θειικού ασβεστίου και
προβλέπονται στο παράρτηµα Vπαράγραφος Ι), σηµείο 4, υπό b)
του κανονισµού ( EK)αριθ. 1493 /1999 µπορούν να αφορούν µόνο
τους εξής ισπανικούς οίνους:
α)τον«vino generoso» ,όπως ορίζεται στο Παράρτηµα VI
παράρτηµα ΙΒ, σηµείο 8 του κανονισµού (ΕΚ)αριθ. 1493 /1999,
β)Ο«vino generoso de licor» ,όπως ορίζεται στο Παράρτηµα VI
παράρτηµα ΙΒ, σηµείο 11 του κανονισµού (ΕΚ)αριθ. 1493 /
1999.2000R1622 — EL — 06.01.2003 — 006.001 — 13
▼M4
▼B
▼B
ΤΙΤΛΟΣ II
ΟΙΝΟΛΟΓΙΚΕΣ ΠΡΑΚΤΙΚΕΣ
ΚΕΦΑΛΑΙΟ I
ΕΜΠΛΟΥΤΙΣΜΟΣ
Άρθρο22
Άδεια της χρήσης σακχαρόζης
Οι αµπελουργικές ζώνες όπου επιτρέπεται η χρήση σακχαρόζης
σε εφαρµογή του παραρτήµατος V,παράγραφος ∆, σηµείο 3), του
κανονισµού ( EK)αριθ. 1493 /1999 είναι οι ακόλουθες:
α)αµπελουργική ζώνη A,
β)αµπελουργική ζώνη B,
γ)αµπελουργικές ζώνες Γ, εκτός από τους αµπελώνες που
βρίσκονται στην Ιταλία, την Ελλάδα, την Ισπανία, την Πορτο-
γαλία και τα γαλλικά διαµερίσµατα που υπάγονται στα
Εφετεία των:
— Aix-en-Provence,
— Nîmes,— Montpellier,
— Toulouse,
— Agen,
— Pau,
— Bordeaux,— Bastia.
Ωστόσο, ο εµπλουτισµός µε προσθήκη ζάχαρης σε σκόνη στο
γλεύκος µπορεί κατ 'εξαίρεση να επιτραπεί από τις εθνικές
αρχές στα γαλλικά διαµερίσµατα που αναφέρονται στην
προηγούµενη παράγραφο. Η Γαλλία κοινοποιεί αµελλητί τις
άδειες αυτές στην Επιτροπή και στα άλλα κράτη µέλη.
Άρθρο23
Εµπλουτισµός σε έτη εξαιρετικά δυσµενών κλιµατικών συνθηκών
Τα έτη κατά την διάρκεια των οποίων η αύξηση του κατ 'όγκον
αλκοολικού τίτλου που αναφέρεται στο παράρτηµα V,
παράγραφος Γ σηµείο 3), του κανονισµού (ΕΚ) αριθ. 1493 /1999
επιτρέπεται σύµφωνα µε τη διαδικασία που προβλέπεται στοάρθρο 75 του κανονισµού αυτού λόγω εξαιρετικά δυσµενώνκλιµατικών συνθηκών, σύµφωνα µε το σηµείο 4)της ίδιας
διάταξης, αναγράφονται µε την ένδειξη των αµπελουργικών
ζωνών, των γεωγραφικών περιοχών και των σχετικών ποικιλιώναν υπάρχει λόγος, στο παράρτηµα ΧΙ Vτου παρόντος κανονισµού.
Άρθρο24
Εµπλουτισµός της cuvée(προϊόντος βάσεως) των αφρωδών οίνων
Σύµφωνα µε το παράρτηµα V,παράγραφος H,σηµείο 4), και
παράγραφος ΙΒ, σηµείο 5 καθώς και µε το παράρτηµα VΙ,
παράγραφος ΙΑ, σηµείο 11 του κανονισµού ( EK)αριθ. 1493 /1999,
κάθε κράτος µέλος µπορεί να επιτρέπει, τον εµπλουτισµό τουπροϊόντος βάσεως στους τόπους παρασκευής των αφρωδών οίνων,υπό τον όρο:
α)ότι κανένα από τα συστατικά του προϊόντος βάσεως δεν έχει
ήδη εµπλουτισθεί
β)ότι τα συστατικά αυτά προέρχονται αποκλειστικά από
σταφύλια που τρυγήθηκαν στο έδαφός του
γ)ότι η εργασία εµπλουτισµού πραγµατοποιείται µία µόνο φορά2000R1622 — EL — 06.01.2003 — 006.001 — 14
▼B
δ)ότι δεν γίνεται υπέρβαση των κατωτέρω ορίων:
— 3,5 % vol για το προϊόν βάσεως που αποτελείται από
συστατικά προερχόµενα από την αµπελουργική ζώνη Α,
µε την επιφύλαξη ότι ο φυσικός κατ 'όγκο αλκοολικός
τίτλος καθενός από αυτά τα συστατικά είναι τουλάχιστονίσος µε 5 % vol.
— 2,5 % vol για το προϊόν βάσεως που αποτελείται από
συστατικά προερχόµενα από την αµπελουργική ζώνη Β,
µε την επιφύλαξη ότι ο φυσικός κατ 'όγκο αλκοολικός
τίτλος καθενός των συστατικών αυτών είναι τουλάχιστονίσος µε 6 % vol.
— 2 % vol για το προϊόν βάσεως που αποτελείται από
συστατικά προερχόµενα από τις αµπελουργικές ζώνες Γ Ια), Γ Ι β), Γ ΙΙ, Γ ΙΙΙ, µε την επιφύλαξη ότι ο φυσικόςκατ'όγκο αλκοολικός τίτλος καθενός από τα συστατικά
αυτά είναι τουλάχιστον ίσος µε 7,5 % vol, 8 % vol, 8,5 %
volή9% vol αντιστοίχως.
Τα ανωτέρω όρια δεν εµποδίζουν την εφαρµογή των διατά-
ξεων που προβλέπονται στο άρθρο 44, παράγραφος 3, τουκανονισµού ( EK)αριθ. 1493 /1999 στα προϊόντα βάσεως που
προορίζονται για την παραγωγή αφρωδών οίνων που αναφέ-ρονται στο παράρτηµα I,σηµείο 15, του εν λόγω κανονισµού.
ε)ότι η χρησιµοποιούµενη µέθοδος είναι η προσθήκη σακχα-
ρόζης, συµπυκνωµένου γλεύκους σταφυλιών ήανακαθαρισµένου συµπυκνωµένου γλεύκους σταφυλιών.
Άρθρο25
∆ιοικητικοί κανόνες που αφορούν την γλύκανση
1.Η δήλωση που αναφέρεται στο παράρτηµα V,παράγραφος
Ζ, σηµείο 5, του κανονισµού ( EK)αριθ. 1493 /1999 σχετικά µε τις
εργασίες αύξησης του αλκοολικού τίτλου πραγµατοποιείται από
τα φυσικά ή νοµικά πρόσωπα που διεξάγουν τις παραπάνω εργα-
σίες εντός των προθεσµιών και µε τις κατάλληλες προϋποθέσειςελέγχων που έχουν καθορισθεί από τις αρµόδιες αρχές τουκράτους µέλους στην επικράτεια του οποίου πραγµατοποιείται ηεργασία.
2.Η δήλωση που αναφέρεται στην παράγραφο 1 υποβάλλεται
εγγράφως και περιλαµβάνει τις ακόλουθες ενδείξεις:
—το όνοµα και τη διεύθυνση αυτού που υποβάλλει τη δήλωση,
—τον τόπο στον οποίο θα πραγµατοποιηθεί η εργασία,
—την ηµεροµηνία και την ώρα έναρξης της εργασίας,
—περιγραφή του προϊόντος που θα αποτελέσει αντικείµενο της
εργασίας,
—την εφαρµοζόµενη διαδικασία για την εργασία αυτή µε
αναφορά της φύσης του προϊόντος που θα χρησιµοποιηθείγια το σκοπό αυτό.
3.Ωστόσο τα κράτη µέλη µπορούν να αποδεχθούν να υποβλ-
ηθεί εκ των προτέρων στην αρµόδια αρχή µία δήλωση που θαισχύει για περισσότερες επεξεργασίες ή για µια καθορισµένηπερίοδο. Μία τέτοια δήλωση γίνεται αποδεκτή µόνο εάν αυτόςπου υποβάλει τη δήλωση διατηρεί βιβλίο στο οποίο εγγράφονται
κάθε µία από τις επεξεργασίες εµπλουτισµού όπως προβλέπεται
στην παράγραφος 6 καθώς και οι ενδείξεις που αναγράφονταιστην παράγραφο 2.
4.Τα κράτη µέλη καθορίζουν τους όρους µε τους οποίους
αυτός που υποβάλλει τη δήλωση, σε περίπτωση που ενδεχοµένωςκωλύεται σε περίπτωση ανωτέρας βίας να διεξαγάγει τη σχετικήεργασία εντός της προθεσµίας που προβλέπεται στη δήλωσή του,υποβάλλει στην αρµόδια αρχή µία νέα δήλωση που διευκολύνει
τη διεξαγωγή των απαραίτητων ελέγχων.
Οι διατάξεις που εκδίδονται κατ 'εφαρµογή του πρώτου εδαφίου
ανακοινώνονται εγγράφως στην Επιτροπή2000R1622 — EL — 06.01.2003 — 006.001 — 15
▼B
5.Η δήλωση που αναφέρεται στην παράγραφο 1 δεν είναι
απαραίτητη στο Λουξεµβούργο.
6.Η εγγραφή στα βιβλία των στοιχείων που αφορούν τη
διεξαγωγή των εργασιών αύξησης του αλκοολικού τίτλουπραγµατοποιείται σύµφωνα µε το άρθρο 70 του κανονισµού ( EK)
αριθ. 1493 /1999 αµέσως µετά το τέλος της εν λόγω εργασίας.
Στην περίπτωση που στην προηγούµενη δήλωση η οποία καλύ-
πτει περισσότερες εργασίες δεν συµπεριλαµβάνεται ηηµεροµηνία και η ώρα ενάρξεως των εργασιών, πρέπει επιπλέον
να γίνει εγγραφή στο βιβλίο πριν από την έναρξη κάθε εργασίας.
ΚΕΦΑΛΑΙΟ II
ΑΥΞΗΣΗ ΚΑΙ ΜΕΙΩΣΗ ΤΗΣ ΟΞΥΤΗΤΑΣ
Άρθρο26
∆ιοικητικοί κανόνες που αφορούν την αύξηση και τη µείωση της
οξύτητας
1.Η δήλωση που αναφέρεται στο παράρτηµα V,παράγραφος
Ζ, σηµείο 5, του κανονισµού ( EK)αριθ. 1493 /1999, όσον αφορά
την αύξηση και τη µείωση της οξύτητας του οίνου υποβάλλεται
από τους εµπόρους το αργότερο δύο ηµέρες µετά τη διεξαγωγή
της πρώτης εργασίας που πραγµατοποιείται κατά τη διάρκειαµιας περιόδου. Ισχύει για το σύνολο των εργασιών της περιόδου.
2.Η δήλωση που αναφέρεται στην παράγραφο 1 υποβάλλεται
εγγράφως και περιλαµβάνει τα εξής στοιχεία:
—το όνοµα και τη διεύθυνση αυτού που υποβάλλει τη δήλωση
—τη φύση της εργασίας,
—τον τόπο στον οποίο διεξάγεται η εργασία.
3.Η εγγραφή στα βιβλία των στοιχείων που αφορούν τη
διεξαγωγή κάθε µιας από τις εργασίες αύξησης ή µείωσης τηςοξύτητας γίνεται σύµφωνα µε το άρθρο 70 του κανονισµού ( EK)
αριθ. 1493 /1999.
ΚΕΦΑΛΑΙΟ III
ΚΟΙΝΟΙ ΚΑΝΟΝΕΣ ΓΙΑ ΤΙΣ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΕΣ ΕΜΠΛΟΥΤΙΣΜΟΥ,
ΑΥΞΗΣΗΣ ΚΑΙ ΜΕΙΩΣΗΣ ΤΗΣ ΟΞΥΤΗΤΑΣ
Άρθρο27
Αύξηση της οξύτητας και εµπλουτισµός του ίδιου προϊόντος
Οι περιπτώσεις στις οποίες για το ίδιο προϊόν επιτρέπεται η
αύξηση της οξύτητας και ο εµπλουτισµός κατά την έννοια του
παραρτήµατος Ι του κανονισµού (ΕΚ)αριθ. 1493 /1999 σύµφωνα
µε το παράρτηµα V,παράγραφος E,σηµείο 7, του κανονισµού
(EK)αριθ. 1493 /1999, αποφασίζονται µε τη διαδικασία που
προβλέπεται στο άρθρο 75 του κανονισµού (ΕΚ)αριθ. 1493 /1999
και αναγράφονται στο παράρτηµα Χ Vτου παρόντος κανονισµού.
Άρθρο28
Γενικοί όροι σχετικά µε τις επεξεργασίες εµπλουτισµού και τις
επεξεργασίες αύξησης και µείωσης της οξύτητας άλλων
προϊόντων εκτός από τον οίνο
Οι επεξεργασίες που αναφέρονται στο παράρτηµα V,
παράγραφος Ζ, σηµείο 1), του κανονισµού (ΕΚ) αριθ. 1493 /1999,
πρέπει να πραγµατοποιηθούν µία µόνο φορά. Ωστόσο τα κράτη
µέλη µπορούν να προβλέψουν ότι ορισµένες από τις επεξεργα-σίες αυτές µπορούν να πραγµατοποιηθούν σε περισσότερεςφορές, όταν από την πρακτική αυτή διασφαλίζεται καλύτερηοινοποίηση των σχετικών προϊόντων. Στην περίπτωση αυτή, ταόρια που προβλέπονται στο παράρτηµα Vτου κανονισµού (ΕΚ)2000R1622 — EL — 06.01.2003 — 006.001 — 16
▼B
αριθ. 1493 /1999 εφαρµόζονται στο σύνολο της εν λόγω επεξεργα-
σίας.
Άρθρο29
Παρεκκλίσεις από τις ηµεροµηνίες που έχουν καθοριστεί για τις
επεξεργασίες εµπλουτισµού, αύξησης και µείωσης της οξύτητας
Κατά παρέκκλιση από τις ηµεροµηνίες που έχουν καθοριστεί
στο παράρτηµα V,παράγραφος Ζ, σηµείο 7, του κανονισµού
(EK)αριθ. 1493 /1999, οι επεξεργασίες εµπλουτισµού, αύξησης
και µείωσης της οξύτητας µπορούν να πραγµατοποιηθούν πριν
από τις ηµεροµηνίες που αναγράφονται στο παράρτηµα XVIτου
παρόντος κανονισµού.
ΚΕΦΑΛΑΙΟ IV
ΓΛΥΚΑΝΣΗ
Άρθρο30
Τεχνικοί κανόνες που αφορούν την γλύκανση
Η γλύκανση των επιτραπέζιων οίνων καθώς και εκείνη των
v.q.p.r.d., δεν επιτρέπεται παρά µόνο στο στάδιο της παραγωγής
και του χονδρεµπορίου.
Άρθρο31
∆ιοικητικοί κανόνες σχετικά µε τη γλύκανση
1.Τα φυσικά ή νοµικά πρόσωπα, τα οποία πρόκειται να
προβούν σε γλύκανση υποβάλλουν δήλωση στην αρµόδια αρχήτου Κράτους µέλους, στο έδαφος του οποίου θα γίνει η
γλύκανση.
2.Οι δηλώσεις γίνονται γραπτώς. Πρέπει να περιέλθουν στην
αρµόδια αρχή τουλάχιστον 48 ώρες πριν από την έναρξη της
εργασίας
Εντούτοις, τα Κράτη µέλη δύνανται να αποδεχθούν, στις περι-
πτώσεις εργασιών γλύκανσης που γίνονται τακτικά ή κατάτρόπο συνεχή από µία επιχείρηση, όπως υποβάλλεται στην
αρµόδια αρχή µια δήλωση ισχύουσα για περισσότερες εργασίες
ή για µία καθορισµένη περίοδο. Μία παρόµοια δήλωση δεν είναιαποδεκτή, παρά µόνο εάν η επιχείρηση τηρεί βιβλίο, στο οποίοεγγράφονται κάθε εργασία γλύκανσης, καθώς και οι ενδείξειςπου προβλέπονται στην παράγραφο 3.
3.Οι δηλώσεις φέρουν τις ακόλουθες ενδείξεις:
α)Για την γλύκανση που πραγµατοποιείται σύµφωνα µε τους
όρους που προβλέπονται στο παράρτηµα V,παράγραφος ΣΤ,
σηµείο 1, υπό α), καθώς και στο παράρτηµα VΙ, παράγραφος
Ζ, σηµείο 2 του κανονισµού ( EK)αριθ. 1493 /1999:
i)τον όγκο και τους αλκοολικούς τίτλους ολικό και αποκτη-
µένο του επιτραπέζιου οίνου ή του v.q.p.r.d. που
χρησιµοποιήθηκε,
ii)τον όγκο και τους αλκοολικούς τίτλους ολικό και αποκτη-
µένο του γλεύκους σταφυλιών που θα προστεθεί,
iii)τους αλκοολικούς τίτλους ολικό και αποκτηµένο, τους
οποίους θα έχει ο επιτραπέζιος οίνος ή ο v.q.p.r.d., µετά
την γλύκανση
β)όσον αφορά την γλύκανση που πραγµατοποιείται σύµφωνα µε
τις διατάξεις του παραρτήµατος V,παράγραφος ΣΤ, σηµείο 1,
υπό β)καθώς και στο παράρτηµα VΙ, παράγραφος Ζ, σηµείο 2
του κανονισµού ( EK)αριθ. 1493 /1999:
i)τον όγκο και τους αλκοολικούς τίτλους ολικό και αποκτη-
µένο του επιτραπέζιου οίνου ή του v.q.p.r.d. που
χρησιµοποιήθηκε2000R1622 — EL — 06.01.2003 — 006.001 — 17
▼B
ii)τον όγκο και τους αλκοολικούς τίτλους ολικό και αποκτη-
µένο του γλεύκους σταφυλιών ή τον όγκο και τηνπυκνότητα του συµπυκνωµένου γλεύκους σταφυλιών, που
θα προστεθεί κατά περίπτωση
iii)τους αλκοολικούς τίτλους ολικό και αποκτηµένο, τους
οποίους θα έχει ο επιτραπέζιος οίνος ή ο v.q.p.r.d., µετά
την γλύκανση.
4.Τα πρόσωπα που αναφέρονται στο άρθρο 2 παράγραφος 1
τηρούν βιβλία εισερχοµένων και εξερχόµενων στα οποίααναγράφονται οι ποσότητες γλεύκους σταφυλιών ή συµπυκνω-
µένου γλεύκους σταφυλιών, τις οποίες κατέχουν για να
πραγµατοποιήσουν την γλύκανση.
Άρθρο32
Γλύκανση ορισµένων εισαγοµένων οίνων
Η γλύκανση των εισαγοµένων οίνων, που αναφέρεται στο
παράρτηµα V,παράγραφος ΣΤ, σηµείο 3, του κανονισµού ( EK)
αριθ. 1493 /1999 εξαρτάται από τους όρους που προβλέπονται στα
άρθρα 30 και 31 του παρόντος κανονισµού.
Άρθρο33
Ειδικοί κανόνες σχετικοί µε την γλύκανση των οίνων λικέρ
1.Η γλύκανση µε τους όρους που καθορίζονται από το
παράρτηµα V,παράγραφος Ι, σηµείο 6, υπό α), δεύτερη υποπε-
ρίπτωση του κανονισµού ( EK)αριθ. 1493 /1999, επιτρέπεται για
τον«vino generoso de licor» ,όπως ορίζεται στο παράρτηµα VI
παράγραφος ΙΒ, σηµείο 11 του κανονισµού (ΕΚ)αριθ. 1493 /1999.
2.Η γλύκανση µε τους όρους που καθορίζονται από το
παράρτηµα V,παράγραφος Ι, σηµείο 6, υπό α), τρίτη υποπε-
ρίπτωση του κανονισµού ( EK)αριθ. 1493 /1999, επιτρέπεται για
τονv.l.q.p.r.d. «Madeira».
ΚΕΦΑΛΑΙΟ V
ΑΝΑΜΕΙΞΗ
Άρθρο34
Ορισµός
1.Κατά την έννοια του άρθρου 46, παράγραφος 2, υπό β), του
κανονισµού ( EK)αριθ. 1493 /1999, ως ανάµειξη θεωρείται το
ανακάτεµα οίνων ή γλευκών που προέρχονται:
α)από διαφορετικά κράτη ·
β)από διαφορετικές αµπελουργικές ζώνες της Κοινότητας κατά
την έννοια του παραρτήµατος IΙΙ του κανονισµού (ΕΚ)αριθ.
1493/1999 ή από διαφορετικές ζώνες παραγωγής τρίτης χώρας ·
γ)από την ίδια αµπελουργική ζώνη της Κοινότητας ή από την
ίδια ζώνη παραγωγής τρίτης χώρας αλλά από:
—διαφορετικές γεωγραφικές περιοχές,
—διαφορετικές ποικιλίες αµπέλου,
—διαφορετικά έτη παραγωγής,
εφόσον οι σχετικές ενδείξεις µε τις ανωτέρω περιπτώσεις
γίνονται ή πρέπει να γίνονται για την περιγραφή του σχετικούπροϊόντος, ή
δ)από διαφορετικές κατηγορίες οίνων ή γλευκών.
2.Θεωρούνται ως διαφορετικές κατηγορίες οίνου ή γλεύκους:
—ο ερυθρός οίνος, ο λευκός οίνος καθώς και τα γλεύκη ή οι
οίνοι οι κατάλληλοι να δώσουν µια από αυτές τις κατηγορίεςοίνου,2000R1622 — EL — 06.01.2003 — 006.001 — 18
▼B
—ο επιτραπέζιος οίνος, ο v.q.p.r.d., καθώς και τα γλεύκη, ή οι
οίνοι οι κατάλληλοι να δώσουν µια από αυτές τις κατηγορίεςοίνου.
Για την εφαρµογή της παρούσας παραγράφου, ο ερυθρωπός οίνος
θεωρείται ως ερυθρός οίνος.
3.∆εν θεωρείται ανάµειξη:
α)η προσθήκη συµπυκνωµένου γλεύκους σταφυλιών ή ανακαθα-
ρισµένου συµπυκνωµένου γλεύκους σταφυλιών που έχει ως
σκοπό την αύξηση του φυσικού αλκοολικού τίτλου του ενλόγω προϊόντος ·
β)η γλύκανση
—ενός επιτραπέζιου οίνου
—ενόςv.q.p.r.d., όταν το χρησιµοποιούµενο για τη γλύκανση
προϊόν προέρχεται από καθορισµένη περιοχή της οποίαςφέρει το όνοµα ή συνίσταται σε ανακαθαρισµένο
συµπυκνωµένο γλεύκος σταφυλιών.
γ)η παραγωγή v.q.p.r.d. µε τις παραδοσιακές πρακτικές που
αναφέρονται στο παράρτηµα VI,παράγραφος ∆, σηµείο 2, του
κανονισµού ( EK)αριθ. 1493 /1999.
Άρθρο35
Γενικές λεπτοµέρειες σχετικές µε την ανάµειξη
1.Απαγορεύεται η ανάµειξη:
—των επιτραπέζιων οίνων µεταξύ τους, ή
—των κατάλληλων οίνων να δώσουν επιτραπέζιους οίνους
µεταξύ τους ή µε επιτραπέζιους οίνους ή
—τωνv.q.p.r.d. µεταξύ τους,
αν ένα από τα συστατικά δεν είναι σύµφωνο µε τις διατάξεις του
κανονισµού ( EK)αριθ. 1493 /1999 ή µε αυτές του παρόντος κανο-
νισµού.
2.Το µείγµα νωπών σταφυλιών, γλεύκους σταφυλιών, γλεύ-
κους σταφυλιών που έχει υποστεί µερική ζύµωση ή νέου οίνουακόµη σε ζύµωση, εάν ένα από τα προαναφερθέντα προϊόνταδεν πληροί τα χαρακτηριστικά που προβλέπονται για να παρα-χθεί οίνος κατάλληλος να δώσει επιτραπέζιο οίνο ή επιτραπέζιο
οίνο, µε προϊόντα που είναι δυνατόν να δώσουν αυτούς τους
ίδιους οίνους ή µε επιτραπέζιο οίνο, δεν µπορεί να δώσει οίνοκατάλληλο να δώσει επιτραπέζιο οίνο ή επιτραπέζιο οίνο.
3.Σε περίπτωση ανάµειξης, και µε την επιφύλαξη των διατά-
ξεων των εποµένων παραγράφων, θεωρούνται επιτραπέζιοι οίνοιµόνον τα προϊόντα που προέρχονται από ανάµειξη επιτραπέζιων
οίνων µεταξύ τους και επιτραπέζιων οίνων µε οίνους κατάλλη-
λους να δώσουν επιτραπέζιους οίνους, µε τον όρο ότι οι εν λόγωκατάλληλοι οίνοι θα έχουν ολικό φυσικό κατ 'όγκο αλκοολικό
τίτλο όχι ανώτερο από 17 % vol.
4.Με την επιφύλαξη του άρθρου 44, παράγραφος 7, του κανο-
νισµού ( EK)αριθ. 1493 /1999 και του άρθρου 37 του παρόντος
κανονισµού, η ανάµειξη ενός οίνου κατάλληλου να δώσει επιτρα-πέζιο οίνο µε:
α)επιτραπέζιο οίνο, δεν µπορεί να δώσει επιτραπέζιο οίνο εκτός
αν η εργασία αυτή πραγµατοποιείται στην αµπελουργική ζώνηστην οποία έχει παραχθεί ο οίνος που είναι κατάλληλος να
δώσει επιτραπέζιο οίνο ·
β)άλλο κατάλληλο να δώσει επιτραπέζιο οίνο δεν µπορεί να
δώσει επιτραπέζιο οίνο παρά µόνο εάν:
—αυτός ο δεύτερος οίνος, ο κατάλληλος να δώσει επιτρα-
πέζιο οίνο προέρχεται από την ίδια αµπελουργική ζώνηκαι2000R1622 — EL — 06.01.2003 — 006.001 — 19
▼B
—αυτή η εργασία πραγµατοποιείται εντός της ίδιας αµπε-
λουργικής ζώνης.
5.Απαγορεύεται η ανάµειξη γλεύκους σταφυλιών ή επιτραπέ-
ζιου οίνου που αποτέλεσε αντικείµενο οινολογικής πρακτικής,
όπως προβλέπεται στο παράρτηµα IV,παράγραφος 1, σηµείο ιδ),
του κανονισµού ( EK)αριθ. 1493 /1999 µε γλεύκος σταφυλιών ή
οίνο που δεν αποτέλεσε αντικείµενο αυτής της οινολογικήςπρακτικής.
Άρθρο36
Ειδικοί κανόνες σχετικά µε την ανάµειξη λευκών και ερυθρών
οίνων στην Ισπανία
1.Σε εφαρµογή του άρθρου 42, παράγραφος 6, του κανονισµού
(EK)αριθ. 1493 /1999, επιτρέπεται στην ισπανική επικράτεια, έως
στις 31 Ιουλίου 2005, η ανάµειξη ενός οίνου καταλλήλου ναδώσει λευκό επιτραπέζιο οίνο ή ενός λευκού επιτραπέζιου οίνουµε έναν οίνο κατάλληλο να δώσει ερυθρό επιτραπέζιο οίνο, ή µεερυθρό επιτραπέζιο οίνο, υπό την προϋπόθεση ότι το λαµβανό-
µενο προϊόν έχει τα χαρακτηριστικά ερυθρού επιτραπέζιου
οίνου.
2.Μπορούν να υπάρξουν εµπορικές συναλλαγές µε τα άλλα
κράτη µέλη ή εξαγωγές προς τις τρίτες χώρες µόνον τωνερυθρών και ερυθρωπών (ροζέ)ισπανικών επιτραπέζιων οίνων οιοποίοι δεν προέρχονται από την ανάµειξη που αναφέρεται στην
παράγραφο 1.
3.Για την εφαρµογή της παραγράφου 2, ο αρµόδιος οργανι-
σµός που έχει ορισθεί από την Ισπανία εγγυάται την καταγωγήτων ερυθρών και ερυθρωπών (ροζέ)ισπανικών επιτραπέζιωνοίνων, θέτοντας σφραγίδα στη θέση η οποία επιφυλάσσεται γιατις επίσηµες παρατηρήσεις στο έγγραφο που προβλέπεται από
το άρθρο 70 του κανονισµού ( EK)αριθ. 1493 /1999, της οποίας
προηγείται η ένδειξη «οίνος που δεν προέρχεται από ανάµειξη
λευκού/ερυθρού».
ΚΕΦΑΛΑΙΟ VI
ΠΡΟΣΘΗΚΗ ΑΛΛΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ
Άρθρο37
Προσθήκη αποστάγµατος σε οίνους λικέρ και σε ορισµένους
v.l.q.p.r.d.
Στο παράρτηµα XVΙΙ του παρόντος κανονισµού καθορίζονται τα
χαρακτηριστικά των αποσταγµάτων οίνου ή των αποσταγµάτωνσταφίδων, τα οποία σε εφαρµογή του παραρτήµατος V,
παράγραφος Ι, σηµείο 2, υπό α), υπό i), 2η υποπερίπτωση, του
κανονισµού ( EK)αριθ. 1493 /1999, µπορούν να προστεθούν στους
οίνους λικέρ και σε ορισµένους v.l.q.p.r.d..
Άρθρο38
Προσθήκη άλλων προϊόντων και χρησιµοποίηση γλεύκους σταφυ-
λιών στην επεξεργασία ορισµένων v.l.q.p.r.d.
1.Ο κατάλογος των v.l.q.p.r.d. που παρασκευάζονται χρησιµο-
ποιώντας γλεύκος σταφυλιών ή µείγµα του προϊόντος αυτού µεοίνο, σύµφωνα µε το παράρτηµα V,παράρτηµα I,σηµείο 1, του
κανονισµού ( EK)αριθ. 1493 /1999, αναγράφεται στο παράρτηµα
XVΙΙΙAτου παρόντος κανονισµού.
2.Ο κατάλογος των v.l.q.p.r.d. στους οποίους µπορούν να
προστεθούν τα προϊόντα που αναφέρονται στο παράρτηµα V,
παράγραφος Ι, σηµείο 2, υπό β), του κανονισµού ( EK)αριθ.
1493/1999 αναγράφονται στο παράρτηµα XVΙΙΙ Β του παρόντος
κανονισµού.2000R1622 — EL — 06.01.2003 — 006.001 — 20
▼B
Άρθρο39
Προσθήκη αλκοόλης στους ηµιαφρώδεις οίνους
Σε εφαρµογή του άρθρου 42, παράγραφος 3, του κανονισµού ( EK)
αριθ. 1493 /1999, µε την προσθήκη αλκοόλης στους αφρώδεις
οίνους δεν θα πρέπει να αυξηθεί ο ολικός κατ 'όγκο αλκοολικός
τίτλος των αφρωδών οίνων περισσότερο από 0,5 % vol. Η
προσθήκη αλκοόλης µπορεί να γίνει µόνο µε τη µορφή «liqueur
d'expédition» ,και µε την προϋπόθεση ότι αυτή η µέθοδος είναι
αποδεκτή από την ισχύουσα νοµοθεσία στο κράτος µέλοςπαραγωγής και ότι η νοµοθεσία αυτή θα κοινοποιηθεί στηνΕπιτροποή και στα λοιπά κράτη µέλη.
ΚΕΦΑΛΑΙΟ VII
ΟΡΙΣΜΕΝΟΙ ΟΡΟΙ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΠΑΛΑΙΩΣΗ
Άρθρο40
Παλαίωση ορισµένων οίνων λικέρ
Η παλαίωση µε τις προϋποθέσεις που καθορίζονται στο
παράρτηµα V,παράγραφος Ι, σηµείο 6, υπό γ), του κανονισµού
(EK)αριθ. 1493 /1999 επιτρέπεται για τον v.l.p.r.d. «Madeira».
ΤΙΤΛΟΣ III
ΠΕΙΡΑΜΑΤΙΚΗ ΧΡΗΣΗ ΝΕΩΝ ΟΙΝΟΛΟΓΙΚΩΝ
ΠΡΑΚΤΙΚΩΝ
Άρθρο41
Γενικοί κανόνες
1.Για πειραµατικούς σκοπούς, που προβλέπονται στο άρθρο
46, παράγραφος 2, υπό στ), του κανονισµού ( EK)αριθ. 1493 /1999,
κάθε κράτος µέλος µπορεί να επιτρέπει τη χρησιµοποίησηορισµένων οινολογικών πρακτικών ή επεξεργασιών που δενπροβλέπονται από τον κανονισµό, ( EK)αριθ. 1493 /1999 ή επεξερ-
γασιών που δεν προβλέπονται από τον παρόντα κανονισµό για
µια µέγιστη περίοδο τριών ετών, υπό τον όρο ότι:
—οι εν λόγω πρακτικές και επεξεργασίες πληρούν τους όρους
που έχουν καθοριστεί στο άρθρο 42, παράγραφος 2, του κανο-νισµού (EK)αριθ. 1493 /1999,
—οι ποσότητες που αποτελούν αντικείµενο πρακτικών ή
επεξεργασιών δεν υπερβαίνουν έναν µέγιστο όγκο50000 εκατολίτρων κατ 'έτος και κατά έρευνα,
—τα προϊόντα που παράγονται δεν αποστέλλονται έξω από το
κράτος µέλος στο έδαφος του οποίου έλαβε χώρα η έρευνα,
—το συγκεκριµένο κράτος µέλος ενηµερώνει στην αρχή της
έρευνας την Επιτροπή και τα άλλα κράτη µέλη για τους όρους
κάθε εγκρίσεως,
Πειραµατισµός θεωρείται η εργασία ή οι εργασίες που πραγµα-
τοποιούνται στο πλαίσιο ενός καλώς καθορισµένου σχεδίουέρευνας και χαρακτηρίζεται από ένα κοινό πειραµατικό πρωτό-κολλο.
2.Πριν από τη λήξη της περιόδου που αναφέρεται στην
παράγραφο 1, το ενδιαφερόµενο κράτος µέλος µε ανακοίνωσηπου αφορά την επιτρεπόµενη έρευνα, φέρει το θέµα στηνΕπιτροπή η οποία ενηµερώνει τα άλλα κράτη µέλη για τα αποτέ-
λεσµα της έρευνας αυτής. Το ενδιαφερόµενο κράτος µέλος
µπορεί, κατά περίπτωση και ανάλογα µε το αποτέλεσµα αυτό, ναφέρει το θέµα στην Επιτροπή µε αίτηση που θα αποσκοπεί στονα εγκρίνει τη συνέχιση της εν λόγω έρευνας, για µια νέαµέγιστη περίοδο τριών ετών. Για να στηρίξει το αίτηµά του τοσυγκεκριµένο κράτος µέλος υποβάλει τον κατάλληλο φάκελο.
3.Η Επιτροπή, αποφασίζοντας µε τη διαδικασία που προβλέ-
πεται στο άρθρο 75 του κανονισµού (ΕΚ)αριθ. 1493 /19992000R1622 — EL — 06.01.2003 — 006.001 — 21
▼B
λαµβάνει απόφαση για το θέµα της αίτησης που αναφέρεται στην
παράγραφο 2 ·µπορεί συγχρόνως να αποφασίσει ότι η έρευνα θα
µπορεί να συνεχισθεί και σε άλλα κράτη µέλη µε της ίδιες
προϋποθέσεις.
4.Αφού συλλέξει όλες τις πληροφορίες που αφορούν η εν
λόγω έρευνα, η Επιτροπή υποβάλει, ενδεχοµένως, στοΣυµβούλιο, στο τέλος της περιόδου που αναφέρεται στηνπαράγραφο 1 ή εκείνης που αναφέρεται στην παράγραφος 2,πρόταση που αποσκοπεί να γίνει αποδεκτή οριστικά η οινολο-γική πρακτική ή επεξεργασία που αποτέλεσε το αντικείµενο της
εν λόγω έρευνας.
ΤΙΤΛΟΣ IV
ΤΕΛΙΚΕΣ ∆ΙΑΤΑΞΕΙΣ
Άρθρο42
Οίνοι που παρασκευάστηκαν πριν από την 1η Αυγούστου 2000
Οίνοι που παρασκευάστηκαν πριν από την 1η Αυγούστου 2000
δύναται να προσφέρονται ή να διατίθενται για άµεση ανθρώπινηκατανάλωση µετά την ηµεροµηνία αυτή, εφόσον πληρούν τους
ισχύοντες πριν από την ηµεροµηνία αυτή κοινοτικούς ή εθνικούς
κανόνες.
Άρθρο43
Όροι απόσταξης, κυκλοφορίας και περιγραφής των προϊόντων που
δεν είναι σύµφωνα µε τον κανονισµό ( EK)αριθ. 1493/1999ήµ ε
τον παρόντα κανονισµό
1.Τα προϊόντα τα οποία δυνάµει του άρθρου 45, παράγραφος 1,
του κανονισµού ( EΟK)αριθ. 1493 /1999 είναι ακατάλληλα για
άµεση ανθρώπινη κατανάλωση καταστρέφονται. Ωστόσο τακράτη µέλη για ορισµένα προϊόντα των οποίων καθορίζουν ταχαρακτηριστικά µπορούν να επιτρέψουν να χρησιµοποιηθούν σεοινοπνευµατοποιία, σε οξοποιία ή για βιοµηχανική χρήση.
2.Τα προϊόντα αυτά δεν δύνανται να κατέχονται χωρίς νόµιµο
λόγο από ένα παραγωγό ή από ένα έµπορο και δεν δύνανται να
διακινηθούν παρά µόνο µε προορισµό µία οινοπνευµατοποιία ή
µία οξοποιία ή µια επιχείρηση που χρησιµοποιεί αυτούς γιαδιάφορες χρήσεις ή για βιοµηχανικά προϊόντα ή µια επιχείρησηεξάλειψης.
3.Τα Κράτη µέλη έχουν τη δυνατότητα να προβούν στην
προσθήκη µετουσιωτικών ή δεικτών στους οίνους που αναφέ-ρονται στην προηγούµενη παράγραφο για να αναγνωρίζονται
καλύτερα. ∆ύνανται επίσης να απαγορεύσουν για αιτιολογηµέ-
νους λόγους τις χρήσεις που προβλέπονται στην πρώτηπαράγραφο και να προβούν στην εξάλειψη των προϊόντων.
Άρθρο44
Κατάργηση
1.Οι κανονισµοί ( EΟK)αριθ. 1618 /70, 1972/78, 2394/84, 305/86,
1888/86, 2094/86, 2202/89, 2240/89, 3220/90, 586/93, 3111/93 και
1128/96καταργούνται.
2.Ο κανονισµός (ΕΟΚ)αριθ. 2676 /90εφαρµόζεται στα
προϊόντα που υπάγονται στον κανονισµό (ΕΚ)αριθ. 1493 /1999.
Οι διατάξεις που προβλέπονται στο παράρτηµα του κανονισµού(ΕΟΚ)αριθ. 2676 /90,κεφάλαιο 1 παράγραφος 5, κεφάλαιο 3
παράγραφος 5, κεφάλαιο 5 παράγραφος 3.2, κεφάλαιο 12
παράγραφος 3, κεφάλαιο 16 παράγραφος 3, κεφάλαιο 18
παράγραφος 3, κεφάλαιο 23 παράγραφος 3, κεφάλαιο 25παράγραφος 2.3, κεφάλαιο 26 παράγραφος 3, κεφάλαιο 27παράγραφος 3, κεφάλαιο 30 παράγραφος 3, κεφάλαιο 37παράγραφος 3, κεφάλαιο 40 παράγραφος 1.4, καταργούνται►
M3από την 1η Αυγούστου 2003 ◄.2000R1622 — EL — 06.01.2003 — 006.001 — 22
▼B
Άρθρο45
Ο παρών κανονισµός αρχίζει να ισχύει την έβδοµη ηµέρα της
δηµοσίευσής του στην Επίσηµη Εφηµερίδα των Ευρωπαϊκών
Κοινοτήτων.
Εφαρµόζεται από την 1η Αυγούστου 2000.
Ο παρών κανονισµός είναι δεσµευτικός ως προς όλα τα µέρη του
και ισχύει άµεσα σε κάθε κράτος µέλος.2000R1622 — EL — 06.01.2003 — 006.001 — 23
▼B
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ I
Κατάλογος των ποικιλιών αµπέλου που τα σταφύλια τους µπορούν να
χρησιµοποιηθούν, κατά παρέκκλιση από τον κανόνα του άρθρου 42,
παράγραφος 5, του κανονισµού ( EK)αριθ. 1493/1999,για την παρασκευή
των προϊόντων που αναφέρονται στην διάταξη αυτή
(άρθρο 2 του παρόντος κανονισµού)
(p.m.)2000R1622 — EL — 06.01.2003 — 006.001 — 24
▼B
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ II
Έτη κατά τη διάρκεια των οποίων τα προϊόντα που προέρχονται από τις
αµπελουργικές ζώνες AκαιBκαι δεν διαθέτουν τον ελάχιστο φυσικό κατ '
όγκο αλκοολικό τίτλο που έχει καθοριστεί από τον κανονισµό ( EK)αριθ.
1493/1999,δύνανται να χρησιµοποιηθούν για την παραγωγή αφρωδών
οίνων, αεριούχων αφρωδών οίνων ή αεριούχων ηµιαφρωδών οίνων
(άρθρο 3 του παρόντος κανονισµού)
(p.m.)2000R1622 — EL — 06.01.2003 — 006.001 — 25
▼B
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ III
A.Κατάλογος των ποικιλιών αµπέλου τα σταφύλια των οποίων µπορούν
να χρησιµοποιηθούν για τη σύσταση της cuvéeτων αφρωδών οίνων
ποιότητας αρωµατικού τύπου και των αρωµατικών v.m.q.p.r.d.
(Άρθρο 4 του παρόντος κανονισµού)
Aleatico NΑσύρτικο ( Assyrtiko)
Bourboulenc B
Brachetto NClairette B
Colombard B
Freisa NGamay N
Gewuerztraminer Rs
Girò NΓλυκααρύτα ( Glykerythra)
Huxelrebe
Macabeu BΌλες οι µαλβουαζίες
Mauzac blanc et rosé
Monica NΜοσχοοεσσλααρο ( Moschofilero)
Mueller-Thurgau B
Όλες οι µοσχάτεςParellada B
Perle B
Piquepoul BPoulsard
Prosecco
Ροαεσστης ( Roditis)
Scheurebe
Torbato
B.Παρεκκλίσεις που αναφέρονται στο παράρτηµα V,σηµείο Θ .10 α) και
στοπαράρτηµα VIσηµείοΙΑ3α),τουκανονισµού( EK)αριθ.1493/1999
όσοναφοράτησύστασητης cuvée(προϊόνβάσεως)τωναφρωδώνοίνων
ποιότητος αρωµατικού τύπου και των αρωµατικών v.m.q.p.r.d.
Κατά παρέκκλιση από το σηµείο Θ.10α του παραρτήµατος VI,ένας οίνος
v.m.q.p.r.d. αρωµατικού τύπου µπορεί να παραχθεί χρησιµοποιώντας, για
τη σύσταση της cuvée,οίνους που έχουν προέλθει από σταφύλια της
ποικιλίας αµπέλου «Prosecco» τα οποία έχουν τρυγηθεί στις καθορισµένες
περιοχές της ονοµασίας προέλευσης Conegliano-Valdobbiadene και
Montello e Colli Asolani.2000R1622 — EL — 06.01.2003 — 006.001 — 26
▼B
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ IV
Όρια για τη χρήση ορισµένων ουσιών
(άρθρο 5 του παρόντος κανονισµού)
Τα όρια για τη χρήση των ουσιών που αναφέρονται στο παράρτηµα IVτου κανονισµού ( EK)
αριθ. 1493 /1999, και µε τους όρους που περιλαµβάνονται σε αυτό, είναι τα εξής:
ΟυσίαΧρήση για τα νωπά σταφύλια, το
γλεύκος σταφυλιών, το γλεύκος
σταφυλιών που έχει υποστεί
µερική ζύµωση, το γλεύκος
σταφυλιών από λιασµένα
σταφύλια που έχει υποστεί
µερική ζύµωση, το συµπυκνω-
µένο γλεύκος σταφυλιών, ο νέος
οίνος ακόµα σε ζύµωσηΧρήση για το γλεύκος σταφυ-
λιών που έχει υποστεί µερική
ζύµωση και χρησιµοποιείται για
την άµεση ανθρώπινη
κατανάλωση ως έχει, τον οίνο
που είναι κατάλληλος για την
παραγωγή επιτραπέζιου οίνου,
τον επιτραπέζιο οίνο, τον
αφρώδη οίνο, το αεριούχο
αφρώδη οίνο, τον ηµιαφρώδη
οίνο, τον αεριούχο ηµιαφρώδη
οίνο, τους οίνους λικέρ και τους
v.q.p.r.d.
Παρασκευάσµατα φλοιών
ζυµοµυκήτων40 g/hl 40 g/hl
Ανθρακικός ανυδρίτης (1) µεγίστη περιεκτικότητα του
οίνου που έχει υποστεί την
επεξεργασία αυτή: 2 g/l
L-ασκορβικό οξύ (1) 150 mg/l
Κιτρικό οξύ (1) τελική περιεκτικότητα του
οίνου που έχει υποστεί την
επεξεργασία αυτή: 1 g/l
Μετατρυγικό οξύ 100 mg/l
Θειικός χαλκός 1 g/hl υπό τον όρο ότι το
προϊόν που έχει υποστεί την
επεξεργασία αυτή δεν θα
έχει περιεκτικότητα σε
χαλκό ανώτερη από 1 mg/l
Άνθρακες για οινολογική
χρήση100 g ξηρού προϊόντος ανά
hl100 g ξηρού προϊόντος ανά hl
Θρεπτικά άλατα: µονόξινο
φωσφορικό αµµώνιο ή θειικό
αµµώνιο0,3 g/l ( εκφρασµένο σε
άλας)(2)0,3 g/l ( εκφρασµένο σε άλας),
για την επεξεργασία
αφρωδών οίνων
Θειικό αµµώνιο ή όξινο
θειώδες αµµώνιο0,2 g/l ( εκφρασµένο σε
άλας)(2)
Αυξητικοί παράγοντες: θεια-
µίνη υπό µορφή υδροχλω-
ρικής θειαµίνης0,6 mg/l ( εκφρασµένο σε
θειαµίνη)0,6 mg/l ( εκφρασµένο σε
θειαµίνη), για την επεξερ-
γασία αφρωδών οίνων
Πολυβινυλοπολυπυρολιδόνη 80 g/hl 80 g/hl
Τρυγικό ασβέστιο 200 g/hl2000R1622 — EL — 06.01.2003 — 006.001 — 27
▼B
ΟυσίαΧρήση για τα νωπά σταφύλια, το
γλεύκος σταφυλιών, το γλεύκος
σταφυλιών που έχει υποστεί
µερική ζύµωση, το γλεύκος
σταφυλιών από λιασµένα
σταφύλια που έχει υποστεί
µερική ζύµωση, το συµπυκνω-
µένο γλεύκος σταφυλιών, ο νέος
οίνος ακόµα σε ζύµωσηΧρήση για το γλεύκος σταφυ-
λιών που έχει υποστεί µερική
ζύµωση και χρησιµοποιείται για
την άµεση ανθρώπινη
κατανάλωση ως έχει, τον οίνο
που είναι κατάλληλος για την
παραγωγή επιτραπέζιου οίνου,
τον επιτραπέζιο οίνο, τον
αφρώδη οίνο, το αεριούχο
αφρώδη οίνο, τον ηµιαφρώδη
οίνο, τον αεριούχο ηµιαφρώδη
οίνο, τους οίνους λικέρ και τους
v.q.p.r.d.
Φυτικό ασβέστιο 8 g/hl
Λυσοζύµη (1) 500 mg/l (*) 500 mg/l (*)
(1)Τα κριτήρια καθαρότητας που αφορούν το προϊόν αυτό είναι εκείνα που αναφέρονται στην οδηγία 96 /
77/ΕΚ της Επιτροπής της 2ας ∆εκεµβρίου 1996 περί θεσπίσεως ειδικών κριτηρίων καθαρότητας για τα
πρόσθετα τροφίµων πλην των χρωστικών και των γλυκαντικών υλών (ΕΕ L 339 της 30.12.1996, σ. 1 ),
όπως τροποποιήθηκε από την οδηγία 98 /86/ΕΚ (ΕΕ L 334 της 9.12.1998, σ. 1 ).
(2)Τα προϊόντα αυτά µπορούν να χρησιµοποιηθούν και µαζί εντός του ολικού ορίου των 0,3 g/l,µε την
επιφύλαξη του προαναφερθέντος ορίου των 0,2 g/l.
►M5(*)Όταν η προσθήκη πραγµατοποιείται στο γλεύκος και στον οίνο, η σωρευτική ποσότητα δεν
µπορεί να υπερβεί το όριο των 500 mg/l.◄2000R1622 — EL — 06.01.2003 — 006.001 — 28
▼M5
▼B
▼B
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ V
Προδιαγραφές και κριτήρια καθαρότητας για την πολυβινυλοπολυπυρολι-
δόνη
(άρθρο 6 του παρόντος κανονισµού)
Η πολυβινυλοπυρρολιδόνη ( PVPP), της οποίας η χρήση προβλέπεται στο
παράρτηµα VIπαράγραφος 1 στοιχείο ιστ)και παράγραφος 3 στοιχείο
κε)του κανονισµού (ΕΟΚ)αριθ. 1493 /1999, είναι τρισδιάστατο διαρθρω-
µένο µε στατιστικό τρόπο πολυµερές [1. (2 οξο -1πυρολιδιαιθυλένιο)].
Παρασκευάζεται από τον πολυµερισµό της Ν -Βινυλ-2-πυρρολιδόνης
παρουσία καυστικής σόδας ή Ν 'Ν-δινυλιµιδαζολιδόνης ως καταλύτη.
Ι∆ΙΟΤΗΤΕΣ
Λευκή ως υπόλευκη ελαφρά σκόνη.
Αδιάλυτη στο νερό στους οργανικούς διαλύτες.
Αδιάλυτη στα ισχυρά ανόργανα οξέα και τα αλκάλια.
∆ΟΚΙΜΕΣ
1.ΑΠΩΛΕΙΑ ΚΑΤΑ ΤΗΝ ΞΗΡΑΝΣΗ
Μικρότερη από 5 %υπό τις ακόλουθες συνθήκες:
Τοποθετούνται 2 γραµµάρια PVPP σε κάψα από οξείδιο του πυριτίου
διαµέτρου 70 mm·ξηραίνεται στον κλίβανο σε 100 έως 105 ºCεπί 6
ώρες. Αφήνεται να ψυχθεί σε ξηραντήρια και ζυγίζεται.
Παρατήρηση:
Όλες οι οριακές τιµές που τίθενται παρακάτω ανάγονται επί ξηρού
προϊόντος.
2.ΤΕΦΡΑ
Βάρος τέφρας µικρότερο από 0,5 %υπό τις ακόλουθες συνθήκες:
Προοδευτική αποτέφρωση, χωρίς η θερµοκρασία να υπερβαίνει τους
500 έως 550 ºCτου υπολείµµατος που έχει προκύψει από τη δοκιµή 1
και ακολουθεί ζύγιση.
3.ΑΡΣΕΝΙΚΟ
Λιγότερο από δύο µέρη ανά εκατοµµύριο υπό τις ακόλουθες
συνθήκες.
Προετοιµασία του υπό δοκιµή προϊόντος:
Τοποθετείστε 0,5 γραµµάρια PVPP σε φιάλη µε κοίλο από βοριοπυρι-
τικό γυαλί πυθµένα, τοποθετηµένη σε δίσκο µε οπή και της οποίας το
στόµιο διατηρείται κεκλιµµένο. Προσθέτετε 5 mlκαθαρού θειικού
οξέος (RAs) και 10mlκαθαρού νιτρικού οξέος ( RAs) και θερµένετε
προοδευτικά. Μόλις το µείγµα αρχίσει να καφετιάζει προσθέτετε
µικρή ποσότητα νιτρικού οξέος εξακολουθώντας να θερµένετε και
συνεχίζετε κατ 'αυτό τον τρόπο µέχρι το υγρό να µείνει άχρωµο και
ο κενός χώρος της φιάλης να γεµίσει λευκούς καπνούς SO3. Το
αφήνουµε να κρυώσει, παραλαµβάνουµε µε 10 mlνερού και θερµαί-
νουµε και πάλι για να φύγουν οι νιτρώδεις ατµοί, µέχρι να δούµε
λευκούς καπνούς. Επαναλαµβάνεται η ίδια διαδικασία και δεύτερη
φορά·µετά από την τρίτη φορά βράζεται στιγµιαία, ψύχεται και ο
όγκος συµπληρώνεται µε νερό µέχρι τα 40 ml.
Αντιδραστήρια ( RAs)
1.Πυκνό αρσενικό διάλυµα (100 mgαρσενικού ανά λίτρο)
Ζυγίζονται µε ακρίβεια 0,132 γραµµάρια αρσενικώδους ανυδρίτη
ο οποίος έχει προηγουµένως ξηρανθεί σε 100 ºCκαι τοποθετείται
σε κωνική φιάλη (500 ml.Προστίθενται 3 mlδιαλύµατος υδροξει-
δίου του νατρίου και 20 mlύδατος. Ανακινείται µέχρις πλήρους
διαλύσεως. Εξουδετερώνεται αυτό το αρσενικώδες υγρό µε τη2000R1622 — EL — 06.01.2003 — 006.001 — 29
▼B
βοήθεια 15 mlθειικού οξέος αραιωµένου 10 % (p/p) και
προστίθεται κεκορεσµένο βρωµιούχο ύδωρ ( R),έως ότου σταθε-
ροποιηθεί ο κίτρινος χρωµατισµός του ελεύθερου βρώµιου
(θεωρητικώς, · ml). Βράζεται προκειµένου να αποβληθεί η περίσ-
σεια βρωµίου, µεταγγίζεται σε ογκοµετρική φιάλη 1000 mlκαι ο
όγκος συµπληρώνεται µέχρι τη χαραγή µε απεσταγµένο ύδωρ.
2.Αραιό αρσενικό διάλυµα (1 mgαρσενικού ανά λίτρο)
Αναµιγνύεται:
Πυκνό αρσενικό διάλυµα συγκέντρωσης 100 mg
αρσενικού ανά λίτρο10 ml
Απεσταγµένο ύδωρ q.s.p. 1 000 ml
1m lτου διαλύµατος αυτού περιέχει 0,001 του mg
αρσενικού.
3.Βαµβάκι µε οξικό µόλυβδο
Εµποτίζεται το υδρόφιλο βαµβάκι µε διάλυµα οξικού µολύβδου
5% (M/V), προσθέτοντας και 1 %οξικού οξέος. Στραγγίζεται το
βαµβάκι και στεγνώνεται στον αέρα. ∆ιατηρείται σε καλά κλει-
σµένο φιαλίδιο.
4.Υδρόφιλο βαµβάκι που ξηραίνεται στον κλίβανο σε 100 ºC
∆ιατηρείστε το φιαλίδιο καλά κλειστό.
5.Χαρτί βρωµιούχου υδράργυρου
Σε κυψελίδα παραλληλόγραµου σχήµατος τοποθετείται αλκοο-
λικό διάλυµα βρωµιούχου υδραργύρου σε 5 %.Εµβαπτίζεται στο
διάλυµα αυτό λευκό διηθητικό χαρτί βάρους 80 γραµµαρίων ανά
τετραγωνικό µέτρο, κοµµένο σε τεµάχια 15 ×2 2c m και διπλω-
µένο στα δύο. Στραγγίζεται το χαρτί και αφήνεται να στεγνώσει
στο σκοτάδι ακουµπισµένο σε µη µεταλλικό σύρµα. Αφαιρείται
η πτυχή µε 1 cmπεριθώριο και η κάτω από αυτή ταινία πάλι µε
1cmπεριθώριο. Κόβεται το χαρτί σε τετράγωνα κοµµάτια 15 ×1 5
mm· διατηρείται σε καλά κλεισµένο φιαλίδιο, τυλιγµένο σε
µαύρο χαρτί.
6.∆ιάλυµα χλωριούχου κασσίτερου
Προσβολή εν ψυχρώ 20 γραµµαρίων καθαρού κασσίτερου, αναλυ-
τικής καθαρότητας: ψίγµατα, µε 100 mlκαθαρού υδροχλωρικού
οξέος,d = 1,19. ∆ιατηρείται παρουσία µεταλλικού ψευδάργυρου
προστατευόµενο από τον αέρα σε φιαλίδιο µε πώµα µε βαλβίδα.
7.∆ιάλυµα ιωδιούχου καλλίου
Ιωδιούχο κάλλιο 10 g
Ύδωρ,q.s.p100 ml
8.Νιτρικό (οξύ)για την ανίχνευση του αρσενικού ( RAs)
Οξύ πυκνότητας 1,38 στους 20 ºC,που περιέχει από 61,5 έως
65,5%νιτρικού οξέος HNO3.∆εν πρέπει να αφήνει σταθερό
υπόλειµµα µεγαλύτερο από 0,0001 %.∆εν πρέπει να περιέχει
µόλυβδο ανιχνεύσιµο µε διθιζόνη, ούτε πάνω από 1 εκατοµµυ-
ριοστό ιόντων χλωρίου, πάνω από 2 εκατοµµυριοστά θειικών
ιόντων, 2 εκατοµµυριοστά ορθοφωσφωρικών ιόντων, πάνω από 1
εκατοντάκις εκατοµµυριοστό αρσενικού.
9.Θειικό οξύ για την ανίχνευση του αρσενικού ( RAs)
Οξύ πυκνότητας 1,831 έως 1,835 σε 20 ºCπου περιέχει 95 %
τουλάχιστον θειικού οξέος H2SO4.∆εν πρέπει να περιέχει πάνω
από 2 εκατοµµυριοστά βαρέα µέταλλα, 1 εκατοµµυριοστό
σιδήρου, 1 εκατοµµυριοστό ιόντα χλωρίου, 1 εκατοµµυριοστό
νιτρικά ιόντα, 5 εκατοµµυριοστά ιόντων αµµωνίου, 2 εκατοστά
εκατοµµυριοστά αρσενικού.
10.Αραιό διάλυµα θειικού οξέως κατά 20 % (V/V) (36 γρ.H2SO4για 100
ml)
Αναµιγνύεται:
Καθαρό θειικό οξύ ( Ras) 200 ml2000R1622 — EL — 06.01.2003 — 006.001 — 30
▼B
Απεσταγµένο νερό, q.s.p1 000 ml
11.Επιπλατινωµένος ψευδάργυρος
Καθαρός ψευδάργυρος, απαλλαγµένος αρσενικού, σε ψύγµατα ή
κυλίνδρους, επιπλατινώνεται τοποθετώντας τον σε κυλινδρικό
δοχείο και καλύπτοντάς τον µε διάλυµα χλωριούχου λευκόχρυσου
1 προς 20000. Μετά από δύο ώρες επαφής ο ψευδάργυρος
πλένεται µε απεσταγµένο ύδωρ, στραγγίζεται σε τετράγωνο από
πολλά πάχη στυπόχαρτο, ξηραίνεται και τοποθετείται σε στεγνό
φιαλίδιο.
Πρέπει να εξακριβωθεί ότι 5 γραµµάρια αυτού του ψευδάργυρου που
τοποθετούνται στη συσκευή που περιγράφεται παρακάτω µε 4,5 ml
θειικού οξέος που ο όγκος τους έχει συµπληρωθεί µε ύδωρ στα 40
mlκαι στα οποία προστίθενται στη συνέχεια 2 σταγόνες χλωριούχου
κασσίτερου και 5 mlδιαλύµατος ιωδιούχου καλίου 10 %δεν περιέχει
καµία κηλίδα, µετά από 2 ώρες τουλάχιστον, στο χαρτί βρωµιούχου
υδράργυρου. Πρέπει να διαπιστωθεί επίσης ότι 1 µ gαρσενικού που
χρησιµοποιείται, όπως αναφέρεται παρακάτω, δεν παρέχει κηλίδα
άξια λόγου.
Περιγραφή της συσκευής:
Χρησιµοποιείται φιάλη των 90 έως 100 mlκλειστή µε υάλινο πώµα
εφοδιασµένο µε υάλινο σωλήνα εσωτερικής διαµέτρου 6 mmκαι
µήκους 90 mm.Το κάτω µέρος αυτού του σωλήνα έχει λεπτυνθεί και
φέρει µια πλευρική οπή (ασφαλιστική διάταξη για αποφυγή µετα-
φοράς σταγονιδίων). Το πάνω µέρος καταλήγει σε επίπεδη
εσµυρισµένη επιφάνεια κάθετη µε τον άξονα. Ένας άλλος υάλινος
σωλήνας µε την ίδια εσωτερική διάµετρο και 30 mmµήκος, που κατα-
λήγει σε επίπεδη εσµυρισµένη επιφάνεια ανάλογη µε την
προηγούµενη, µπορεί να στερεωθεί σ 'αυτή και να στηρίζεται µε 2
σπειροειδή ελατήρια, ή 2 δακτύλιους από καουτσούκ (βλέπε σχήµα).
Τρόπος εργασίας:
Στο σωλήνα διαφυγής τοποθετείται, στο Α, βύσµα από στεγνό υδρό-
φιλο βαµβάκι, µετά βύσµα από βαµβάκι µε οξικό µόλυβδο.
Τοποθετείται τετράγωνο χαρτί µε βρωµιούχο υδράργυρο µεταξύ των
δύο τµηµάτων του σωλήνα διαφυγής στο Β και ενώνονται τα δύο
µέρη του σωλήνα.
Στη φιάλη τοποθετούνται τα 40 mlτου θειικού υγρού, 2 σταγόνες
διαλύµατος χλωριούχου ψευδάργυρου ΙΙ, και 5 mlδιαλύµατος
ιωδιούχου καλίου. Μετά από 15 λεπτά προστίθενται 5 γραµµάρια
επιπλατινωµένου ψευδάργυρου και κλείνεται αµέσως η φιάλη από το
σωλήνα, ο οποίος έχει προηγουµένως εφοδιαστεί καταλλήλως.
Η έκλυση συνεχίζεται µέχρι να σταµατήσει (2 ώρες τουλάστον).
Λύεται η συσκευή, το τετράγωνο χαρτί µε το βρωµιούχο υδράργυρο,
βυθίζεται σε 10 mlδιάλυµα ιωδιούχου ποτάσιου επί µισή ώρα, ανακι-
νώντας από καιρό σε καιρό ·ξεπλένεται µε άφθονο ύδωρ και αφήνεται
να στεγνώσει.
Η φαιά ή κίτρινη κηλίδα δεν πρέπει να φαίνεται ή πρέπει να είναι
λιγότερο έντονη από εκείνο που λαµβάνεται σε παράλληλη δοκιµή
που πραγµατοποιείται µε 1 mlαρσενικού διαλύµατος σε 1 µ gανάml,
όπου προστίθενται 4,5 mlκαθαρού θειικού οξέος και συµπληρώνεται
ως τα 40 mlµε νερό, στο οποίο προσθέτουµε στη συνέχεια 2
σταγόνες χλωριούχου κασίτερου και 5 mlδιαλύµατος ιωδιούχου
καλίου κατά 10 %.
4.ΒΑΡΕΑ ΜΕΤΑΛΛΑ
Εκφραζόµενα σε µόλυβδο, λιγότερα από 20 µέρη ανά εκατοµµύριο
υπό τις ακόλουθες συνθήκες:
Μετά από ζύγισµα οι τέφρες διαλύονται σε 1 mlυδροχλωρικού οξέως
και 10mlαπεσταγµένου ύδατος. Θερµαίνεται για να ενεργοποιηθεί η
διάλυση. Ο όγκος συµπληρώνεται µε απεσταγµένο ύδωρ ως τα 20 ml·
1m l του διαλύµατος αυτού περιέχει τις ανόργανες ύλες των 0,10
γραµµαρίων PVPP.
10 ml του διαλύµατος της στάχτης τοποθετούνται σε δοκιµαστικό
σωλήνα 160 Χ 16 µε 2 mlδιαλύµατος καθαρού φθοριούχου νατρίου
4%, 0,5 ml καθαρής αµωνίας, 3 mlύδατος, 0,5 mlκαθαρού οξικού
οξέος και 2 mlκεκορεσµένου υδατικού διαλύµατος υδροθείου.2000R1622 — EL — 06.01.2003 — 006.001 — 31
▼B
∆εν πρέπει να δηµιουργηθεί ίζηµα. Αν παρουσιαστεί φαιός χρωµατι-
σµός, πρέπει να είναι ασθενέστερος από εκείνον που παρουσιάζεται
από το µάρτυρα που παρασκευάζεται ως εξής:
Σε δοκιµαστικό σωλήνα 160 × 16,τοποθετούνται 2 mlδιαλύµατος που
περιέχει 0,01 γραµµάρια µολύβδου ( Pb)σε 1l (10 mg Pb ανά λίτρο)15
mlύδατος, 0,5 mlφθοριούχου νατρίου 4 % (M/V) 0,5 ml καθαρού
οξικού οξέος και 2 mlκεκορεσµένου υδατικού διαλύµατος υδροθείου.
Ο σωλήνας αυτός περιέχει 20 µ gµολύβδου.
Παρατήρηση:
Σε αυτή τη συγκέντρωση, ο θειούχος µόλυβδος καταβυθίζεται µόνο
σε οξικό περιβάλλον ·θα µπορούσε να ληφθεί καταβύθιση µολύβδου
µόνο παρουσία 0,05 mlυδροχλωρικού οξέος για 15 ml,αλλά η
συγκέντρωση αυτή είναι πολύ δύσκολο να ρυθµιστεί ακριβώς στην
πράξη.
Αντικαθιστώντας τα 0,5 mlοξικού οξέος µε 0,5 mlυδροχλωρικού
οξέος καταβυθίζεται µόνο ο χαλκός, ο ψευδάργυρος κ.λπ.
Ο σίδηρος, που µπορεί ενδεχοµένως να υπάρχει, συνήθως σε
τρισθενή κατάσταση, οξειδώνει το υδρόθειο δηµιουργώντας κατα-
βύθιση του θείου που καλύπτει το κολλοειδές ίζηµα του θειούχου
µολύβδου. Συµπλοκοποιηµένος µε 0,5 mlφθοριούχου νατρίου ο
σίδηρος οξειδώνει το θειικό οξύ πιο αργά.
Η ποσότητα αυτή αρκεί να συµπλοκοποιήσει 1 mgσιδήρου ΙΙΙ.
Αυξάνεται η ποσότητα του φθοριούχου νατρίου αν υπάρχει περισσό-
τερος σίδηρος.
Για τα προϊόντα που περιέχουν ασβέστιο πρέπει να γίνει διήθηση
µετά την προσθήκη φθοριούχου ενώσεως.
5.ΟΛΙΚΟ ΑΖΩΤΟ
Που περιλαµβάνεται µεταξύ 11 και 12,8 %υπό τις ακόλουθες
συνθήκες:
Συσκευή:
Α. Η συσκευή αποτελείται από:
1.Μία φιάλη Α του 1 λίτρου από βοριοπυριτικό γιαλί, που χρησι-
µοποιείται ως λέβητας και είναι εφοδιασµένη µε χωνί µε
στρόφιγγα για το γέµισµα. Μπορεί να θερµαίνεται από εστία
που λειτουργεί µε ηλεκτρικό ή γκάζι.
2.Έναν επιµηκή σωλήνα Γ που χρησιµεύει για να συλλέγεται το
καταναλούµενο υγρό που έρχεται από τη διάταξη διοχέτευσης
ατµών Β.
3.Μία διάταξη διοχέτευσης ατµών Β των 500 mlµε κεκλιµένο
στόµιο·ο σωλήνας εισόδου πρέπει να φτάνει στο χαµηλότερο
σηµείο της φιάλης. Ο σωλήνας εξόδου διαθέτει σφαιρίδιο για
την αποφυγή της µεταφοράς σταγονιδίων που αποτελεί το
ανώτατο τµήµα της διάταξης διοχέτευσης ατµών. Ένα χωνί Ε
µε στρόφιγγα επιτρέπει την εισαγωγή του υγρού προς επεξερ-
γασία και του αλκαλικού διαλύµατος.
4.Ψυκτήρας, µήκους 30 — 40 cm, κάθετος, που καταλήγει σε
σφαίρα µε λεπτό περιστόµιο.
5.Κωνική φιάλη 250 mlπου προορίζεται για τη συλλογή του
αποστάγµατος.
Β. Φιάλη υγρής αποτέφρωσης, ωοειδούς σχήµατος 300 ml,µε µακρύ
λαιµό.
Απαραίτητα υλικά:
Καθαρό θειικό οξύ,Καταλύτης υγρής αποτέφρωσης,∆ιάλυµα υδροξειδίου του νατρίου 30 % (m/m),
∆ιάλυµα καθαρού βορικού οξέος 40 % (m/v),
∆ιάλυµα υδροχλωρικού οξέος 0,1 Ν,2000R1622 — EL — 06.01.2003 — 006.001 — 32
▼B
Μικτός δείκτης από πράσινο της βρωµοκρεσόλης και από ερυθρό του
µεθυλίου.
Ο λέβητας πρέπει να περιέχει νερό οξυνισµένο µε 1 θειικό οξύ. Αυτό
το υγρό πρέπει να βράζεται πριν από κάθε ενέργεια, η στρόφιγγα
καθαρισµού Pπρέπει να είναι ανοιχτή για να αποβάλλεται το CO2.
Τρόπος λειτουργίας:
Στη φιάλη υγρής αποτέφρωσης, εισάγονται περίπου 0,20 γραµµάρια
PVPP που έχουν ζυγιστεί µε ακρίβεια. Προστίθενται 2 γραµµάρια
καταλύτη ανοργανοποίησης και 15 mlκαθαρού θειικού οξέος.
Θερµαίνεται στη γυµνή φλόγα, ενόσω το στόµιο της ωοειδούς φιάλης
διατηρείται κεκλιµένο, έως ότου το διάλυµα καταστεί άχρωµο και τα
τοιχώµατα της φιάλης απαλλαγούν από τα απανθρακωµένα προϊόντα.
Αφού κρυώσει, διαλύεται µε 50 mlνερού και ψύχεται ·το υγρό αυτό
µεταγγίζεται στη διάταξη διοχέτευσης Β από το χωνί Ε ·προστίθενται
ύστερα 40 ή 50 mlδιαλύµατος σόδας 30 %,εις τρόπον ώστε να επιτευ-
χθεί πλήρης αλκαλινοποίηση του υγρού και να παρασύρει την
αµµωνία δια του ατµού, συλλέγοντας το απόσταγµα σε 5 mlδιαλύ-
µατος βορικού οξέος που έχουν τοποθετηθεί από πριν στην κωνική
φιάλη-υποδοχέα µε 10 mlύδατος, ενώ το άκρο της φύσιγγας είναι
βυθισµένο στο υγρό. Προστίθενται 1 ή 2 σταγόνες µικτού δείκτη και
συγκεντρώνονται 0 -100 ml αποστάγµατος.
Το απόσταγµα ογκοµετρείται µε το διάλυµα 0,1 Ν υδροχλωρικού
οξέος µέχρι αλλαγής του χρώµατος του δείκτη σε ροδόχρουν -ιώδες.
1m l διαλύµατος 0,1 Ν υδροχλωρικού οξέος αντιστοιχεί σε 1,4 mg
αζώτου.
Συσκευή απόσταξης της αµµωνίας σε ρεύµα υδρατµού
(τωνParnas καιWagner)
Οι στρόφιγγες PκαιEµπορούν να αντικατασταθούν από πλαστική
σύνδεση των δύο σωλήνων µε βαλβίδα Mohr.
6.∆ΙΑΛΥΤΟΤΗΤΑ ΣΕ Υ∆ΑΤΙΝΟ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ
Μικρότερη από 0,5 %υπό τις ακόλουθες συνθήκες:
Τοποθετούνται 10 γραµµάρια PVPP σε φιάλη των 200 mlπου περιέχει
100mlαπεσταγµένου ύδατος. Ανακινείται και παραµένει σε επαφή
για 24 ώρες. ∆ιηθείται µε διηθητικό διάφραγµα πορώδες 2,5 µέτρων
έπειτα µε φίλτρο πορώδες 0,8 µέτρων. Το υπόλειµµα που µένει µετά
την εξάτµιση του διηθήµατος µέχρι ξηρού, σε υδατόλουτρο πρέπει να
είναι µικρότερο από 50 mg·
7.∆ΙΑΛΥΤΟΤΗΤΑ ΣΕ ΟΞΙΝΟ ΚΑΙ ΑΛΚΟΟΛΙΚΟ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ
Μικρότερη από 1 %υπό τις ακόλουθες συνθήκες:2000R1622 — EL — 06.01.2003 — 006.001 — 33
▼B
Τοποθετείται 1 γραµµάριο PVPP σε φιάλη που περιέχει 500 mlτου
ακόλουθου µίγµατος:
Οξικό οξύ 3γραµµάρια
Αιθανόλη 10 ml
Νερό 100 ml
Παραµένει σε επαφή επί 24 ώρες. ∆ιηθείται µε φίλτρο πορώδες 2,5
µέτρων έπειτα µε φίλτρο πορώδες 0,8 µέτρων. Το διήθηµα συµπυκνώ-
νεται σε υδατόλουτρο. Περατώνεται η εξάτµιση σε υδατόλουτρο σε
κάψα από διοξείδιο του πυριτίου, διαµέτρου 70 mm,η οποία έχει
προζυγιστεί. Το υπόλειµµα που µένει µετά την εξάτµιση, σε ξηρά
κατάσταση, πρέπει να είναι µικρότερο από 10 mg,λαµβανοµένου
υπόψη του υπολείµατος που έχει, ενδεχοµένως, αποµείνει µετά την
εξάτµιση 500 mlτου µίγµατος οξικού οξέος -αιθανόλης.
8.ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ ΤΗΣ PVPP ΕΝΑΝΤΙ ΤΗΣ ΑΠΟΡ-
ΡΟΦΗΣΗΣ ΤΩΝ ΦΑΙΝΟΛΙΚΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ.
Η εκατοστιαία δραστικότητα ορίζεται ανάλογα µε τις ακόλουθες
προϋποθέσεις —πρέπει να είναι ίσο ή µεγαλύτερο από 30 %.
Α.Αντιδραστήρια:
1.∆ιάλυµα υδροξειδίου του νατρίου 0,1 Ν.2.
2.∆ιάλυµα σαλικυλικού οξέος 0,1 Ν
(13,81 γραµµάρια σαλικυλικού οξέος διαλύονται σε 500 ml
µεθανόλης και µετά διαλύονται σε 1 λίτρο ύδατος).
Β.Τρόπος εργασίας:
1.Ζυγίζονται 2 -3γραµµάρια PVPP σε κωνική φιάλη 250 mlκαι
σηµειώνεται το βάρος µε ακρίβεια 0,001 γραµµαρίων.
2.Υπολογίζεται το στερεό υπόλειµµα του δείγµατος (ποσοστό
στερεού), καταγράφεται Pσε εκατοστιαία αναλογία µε ακρί-
βεια πρώτου δεκαδικού ψηφίου.
3.Προστίθεται το διάλυµα σαλικυλικού οξέος 0,1 Ν σύµφωνα µε
τον τύπο:
4 3×W×P=m l που πρέπει να προστεθούν.
4.Κλείνεται το φιαλίδιο και ανακινείται επί 5 λεπτά.
5.Το µίγµα, 25 ºC,τοποθετείται σε χωνί που φέρει φίλτρο, πάνω
σε λύχνο Buchner συνδεδεµένο µε φιαλίδιο των 250 ml·εκκενώ-
νεται ο αέρας µέχρις ότου ληφθεί διήθηµα αρκετό, ώστε να
επιτρέψει τη λήψη 50 ml (το διήθηµα πρέπει να είναι διαυγές).
6.Λαµβάνονται µε σιφώνιο 50 mlτου διηθήµατος σε κωνική
φιάλη των 250 ml.
7.Προσδιορίζεται µε διάλυµα καυστικού νατρίου 0,1 Ν το σηµείο
εξουδετέρωσης µε τη φαινολοφθαλεΐνη και σηµειώνεται ο
όγκοςVs.
8.Προσδιορίζονται κατά τον ίδιο τρόπο 50 mlδιαλύµατος σαλικυ-
λικού οξέος (µάρτυρας)κατά τον ίδιο τρόπο και σηµειώνεται ο
όγκοςVb.
Γ.Υπολογισµός:
%δραστικ ´οτητας ¼Vb-Vs
Vb/C2100
Παρατήρηση:
Όλες οι οριακές τιµές, που ορίζονται στα σηµεία 2 έως 8, ανάγονται
επί ξηρού προϊόντος.2000R1622 — EL — 06.01.2003 — 006.001 — 34
▼B
9.ΕΛΕΥΘΕΡΗ Ν -ΒΙΝΥΛΟΠΥΡΡΟΛΙ∆ΟΝΗ —ΜΗ ΥΠΕΡΒΑΙ-
ΝΟΥΣΑ 0,1 %
Μέθοδος
Σχηµατίζεται εναιώρηµα 4,0 γραµµαρίων δείγµατος σε 30 mlύδατος,
ανακινείται επί 15 λεπτά, χύνεται µέσω ηθµού από πλάκα τετηγµένου
γυαλιού 9 έως 15 µ m(τύποςG4)σε κωνική φιάλη των 250 ml.
Πλένεται το υπόλειµµα µε 100 mlύδατος, προστίθενται 500 mg
οξικού νατρίου στα συνδυασµένα διηθήµατα και προσδιορίζεται
ποσοτικώς µε ιώδιο 0,1 Ν µέχρι σταθεροποιήσεως του χρώµατος του
ιωδίου. Προσίθενται 3,0 mlεπιπλέον ιώδιο 0,1 Ν, αφήνεται σε ηρεµία
10 λεπτά και η περίσσεια του ιωδίου προσδιορίζεται ποσοτικά µε τη
βοήθεια υποθειώδους νατρίου 0,1 Ν ·προστίθενται 3 mlαµύλου Ο∆
(ουσία δοκιµής), µέχρι περίπου του σηµείου αλλαγής χρώµατος του
δείκτη. Πραγµατοποιείται τυφλός προσδιορισµός. Η κατανάλωση
ιωδίου δεν υπερβαίνει 0,72 ml,πράγµα που αντιστοιχεί σε 0,1 %το
πολύ βινυλοπυρρολιδόνης.
10.ΕΛΕΥΘΕΡΗ Ν,Ν '∆ΙΒΙΝΥΛΙΜΙ∆ΑΖΟΛΙ∆ΙΝΗ —ΜΗ ΥΠΕΡΒΑΙ-
ΝΟΥΣΑ 2 MG/KG
Αρχή
Ποσοτικός προσδιορισµός µε χρωµατογραφία αέριας φάσης σε
τριχοειδή στήλη µεταφοράς ελεύθερης Ν,Ν '-διβινυλιµιδαζολιδίνης
σε διαλύτη (ακετόνη), η οποία προέρχεται από µη διαλυτή PVP.
∆ιάλυµα εσωτερικού προτύπου
∆ιαλύονται 100 mgνιτριλίου επτανοϊκού οξέος (νιτρίλιο ενανθικού
οξέος)ζυγισµένο µε ακρίβεια 0,1 mgσε 500mlακετόνης.
Παρασκευή του δείγµατος
Ζυγίζονται 2 έως 2,5 γραµµάρια πολυµερούς µε ακρίβεια 0,2 mgκαι
τοποθετούνται σε κωνική φιάλη των 50 ml.Με τη βοήθεια σιφωνίου
προστίθενται 5 mlδιαλύµατος εσωτερικού προτύπου και 20 ml
ακετόνης. Το µίγµα ανακινείται επί 4 ώρες, αφήνεται να κατακαθίσει
και να σταθεροποιηθεί τουλάχιστον 15 ώρες και το επιπλέον υγρό
αναλύεται µε χρωµατογραφία αέριας φάσης.
∆ιάλυµα αναφοράς
Ζυγίζονται 25 mgΝ,Ν'-διβινυλιµιδαζολιδίνης µε ακρίβεια 0,2 mgκαι
τοποθετούνται σε φιαλίδιο ·συµπληρώνονται µε ακετόνη µέχρι τα 100
ml.Με τη βοήθεια σιφωνίου µεταγγίζονται σε άλλη ογκοµετρική
φιάλη 50 ml, 0,2 ml και συµπληρώνονται µε ακετόνη µέχρι τη
χαραγή. Μεταγγίζονται 2 mlαυτού του διαλύµατος σε άλλη φιάλη,
προστίθενται 5 mlτου διαλύµατος εσωτερικού προτύπου (βλέπε
παραπάνω)και συµπληρώνονται µε ακετόνη µέχρι τα 25 ml.
Συνθήκες χρωµατογραφίας αέριας φύσης
—Στήλη: Τριχοειδής «DB-Wax» ( τετηγµένο
διοξείδιο πυριτίου)(τρισδιάστατο
Carbowax — 20 Μ), µήκους 30 m,
εσωτερικής διαµέτρου 0,25 mm,πάχους
ταινίας 0,5 µm.
—Στήλη προγραµµατιζό-
µενης θερµοκρασίας:140 ºC έως 240 ºC, 4 ºC ανά λεπτό.
—∆ιάταξη έγχυσης: ∆ιάταξη έγχυσης split, 220 ºC.
Splitεκροής 30 ml/min
—Ανιχνευτής: Θερµοϊονικός ανιχνευτής (µε βελτιστο-
ποίηση των συνθηκών λειτουργίας
σύµφωνα µε τις οδηγίες του κατα-
σκευαστή), 250 ºC
—Φέρων αέριο: Ήλιο, 1 bar (υπερπίεση).
—Εγχεόµενη ποσότητα: 1µlυπερκείµενου υγρού από το διάλυµα
του δείγµατος ή από το διάλυµα βαθµο-
νόµησης.2000R1622 — EL — 06.01.2003 — 006.001 — 35
▼B
∆ιαδικασία:
Αξιόπιστος προσδιορισµός του συντελεστή βαθµονόµησης για τις
ειδικές συνθήκες ανάλυσης χάρη στις επανειληµµένες εγχύσεις
διαλύµατος αναφοράς. Ανάλυση του δείγµατος. Η περιεκτικότητα σε
Ν,Ν'-διβινυλιµιδαζολιδίνη στη µη διαλυτή PVPδεν µπορεί να είναι
µεγαλύτερη από 0,1 %.
Υπολογισµός του συντελεστή βαθµονόµησηςf¼
WD/C1ASt
WSt/C1AD
WD=ποσότητα χρησιµοποιηθείσας N,N'-διβινυλιµιδαζολιδίνης
(mg)
WSt=ποσότητα εσωτερικού προτύπου ( mg)
ASt=εµβαδόν κορυφής που αντιστοιχεί στο εσωτερικό πρότυπο
AD=εµβαδόν κορυφής που αντιστοιχεί στην N,N'-διβινυλιµιδαζο-
λιδίνη.
Υπολογισµός της περιεκτικότητας σε N,N'-διβινυλιµιδαζολιδίνη
CD¼1000 /C1ƒ/C1AD/C1WSt
ASt:WSmg=kg ðÞ
CD=συγκέντρωση της N,N'- διβινυλιµιδαζολιδίνη ( mg/kg)
f= συντελεστής βαθµονόµησης
AD=εµβαδόν κορυφής που αντιστοιχεί στην N,N'- διβινυλιµιδαζο-
λιδίνη
WSt=ποσότητα εσωτερικού προτύπου που προστέθηκε στο δείγµα
(mg)
ASt=εµβαδόν κορυφής που αντιστοιχεί στο εσωτερικό δείγµα
WS=ποσότητα χρησιµοποιηθέντος δείγµατος ( g).2000R1622 — EL — 06.01.2003 — 006.001 — 36
▼B
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ VΙ
Προδιαγραφές για το τρυγικό ασβέστιο
(άρθρο 7 του παρόντος κανονισµού)
ΤΟΜΕΑΣ ΕΦΑΡΜΟΓΗΣ
Το τρυγικό ασβέστιο προστίθεται στον οίνο βοηθητικά για να ευνοηθεί
κατακρήµνιση της τρυγίας και να συµβάλει στην τρυγική σταθεροποίηση
του οίνου µειώνοντας στην τελική συγκέντρωση σε όξινο τρυγικό κάλι
και σε τρυγικό ασβέστιο.
ΠΡΟ∆ΙΑΓΡΑΦΕΣ
—Η µέγιστη δόση καθορίζεται στο παράρτηµα IVτου παρόντος κανονι-
σµού
—Η προσθήκη του τρυγικού ασβεστίου συνοδεύεται µε ανάδευση και
ψύξη του οίνου, ακολουθούµενη από διαχωρισµό των σχηµατιζοµένων
κρυστάλλων µε φυσικές µεθόδους.2000R1622 — EL — 06.01.2003 — 006.001 — 37
▼B
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ VΙΙ
Προδιαγραφές για τη Β -γλυκανάση
(άρθρο 10 του παρόντος κανονισµού)
1.∆ιεθνής κωδικοποίηση των β -γλυκανασών: E.C. 3-2-1-58
2.Υδρολάση της β -γλυκανάσης (διασπά τη γλυκάνη του Botrytis cinerea )
3.Προέλευση: Trichoderma harzianum
4.Τοµέας εφαρµογής: διάσπαση των β -γλυκανών που απαντούν στους
οίνους, ιδίως σε όσους προέρχονται από σταφύλια που είχαν
προσβληθεί από βοτρύτη.
5.Μεγίστη δόση χρήσης: 3 gενζυµατικού παρασκευάσµατος που
περιέχει 25 %αιωρουµένων οργανικών υλών ( TOS) ανά εκατόλιτρο
6.Προδιαγραφές χηµικής και µικροβιολογικής καθαρότητας:
Απώλεια κατά την ξήρανση κατώτερη του 10 %
Βαρέα µέταλλα: κατώτερη των 30 ppm
Pb: κατώτερη των 10 ppm
As: κατώτερη των 3 ppm
Συνολικά κολοβακτηρίδια: απουσία
Escherichia coli απουσία εντός δείγµατος 25 g
Salmonella spp: απουσία εντός δείγµατος 25 g
Συνολικός αριθµός αερόβιων
βακτηρίων:κατώτερη των 5 ×1 04βακτηρίων /
g2000R1622 — EL — 06.01.2003 — 006.001 — 38
▼B
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ VIΙΙ
Γαλακτικά βακτήρια
(άρθρο 11 του παρόντος κανονισµού)
ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ
Τα γαλακτικά βακτήρια των οποίων η χρησιµοποίηση προβλέπεται στο
παράρτηµα VIπαράγραφος 1 στοιχείο κζ)και παράγραφος 3 στοιχείο
κστ)του κανονισµού (ΕΟΚ)αριθ. 1493 /1999 πρέπει να ανήκουν στα
είδη:Leuconostoc, Lactobasillus ή/καιPedococcus. Πρέπει να µετατρέπουν
το µηλικό οξύ του γλεύκους ή του οίνου σε γαλακτικό οξύ και να µηνπροσδίδουν κακές γεύσεις. Πρέπει να αποµονώνονται από τα σταφύλια,
το γλεύκος, τον οίνο ή τα προϊόντα που παράγονται από τα σταφύλια.
Το όνοµα του γένους και του είδους, καθώς και τα στοιχεία αναφοράς
του στελέχους πρέπει να αναγράφονται στην ετικέτα, καθώς και η
προέλευση και ο επιλογέας του στελέχους.
Οι γενετικές επεµβάσεις στα γαλακτικά βακτήρια πρέπει να έχουν
αποτελέσει αντικείµενο προηγούµενης έγκρισης.
ΜΟΡΦΗ
Χρησιµοποιούνται, είτε σε υγρά µορφή, είτε σε κατεψυγµένη, είτε σε
µορφή σκόνης, που δηµιουργείται από λυοφιλοποίηση, σε καθαρή ή
συνδυασµένη καλλιέργεια.
ΤΑ ΑΚΙΝΗΤΟΠΟΙΗΜΕΝΑ ΒΑΚΤΗΡΙΑ
Το υπόστρωµα παρασκευάσµατος ακινητοποιηµένων γαλακτικών βακτη-
ρίων πρέπει να είναι αδρανές και να έχει γίνει αποδεκτή η
χρησιµοποίησή του στην παρασκευή του οίνου.
ΈΛΕΓΧΟΙ
Χηµικός:
Οι ίδιες απαιτήσεις που αφορούν τις ανιχνευόµενες ουσίες και στα άλλα
οινολογικά παρασκευάσµατα ιδιαίτερα όσον αφορά τα βαρέα µέταλλα.
Μικροβιολογικός:
—η περιεκτικότητα σε αναβιώσιµα γαλακτικά βακτήρια µεγαλύτερη ή
ίση µε 108 /gή 107/ml,
—η περιεκτικότητα σε γαλακτικά βακτήρια είδους διαφορετικού από το
ή τα αναφερόµενα γένη πρέπει να είναι µικρότερη από 0,01 %των
συνολικών αναβιώσιµων γαλακτικών βακτηρίων,
—η περιεκτικότητα σε αερόβια βακτήρια πρέπει να είναι χαµηλότερη
από 103 ανά γραµµάριο σκόνης ή ανά ml,
—η ολική περιεκτικότητα σε ζυµοµύκητες πρέπει να είναι χαµηλότερη
από 103 ανά γραµµάριο σκόνης ή ml,
—η περιεκτικότητα σε ευρωτοµύκητες πρέπει να είναι µικρότερη από
103 ανά γραµµάριο σκόνης ή ml,
ΠΡΟΣΘΕΤΑ
Τα πρόσθετα που παρεµβαίνουν στην παρασκευή της καλλιέργειας γαλα-
κτικών βακτηρίων ή για την αναβίωσή τους πρέπει να είναι ουσίες που
επιτρέπεται να χρησιµοποιηθούν στα προϊόντα διατροφής και πρέπει να
αναγράφονται στην ετικέτα.
ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ
Η ηµεροµηνία εξόδου από το εργοστάσιο παραγωγής πρέπει να αναγρά-
φεται στην ετικέτα.
ΧΡΗΣΗ
Ο τρόπος χρήσης ή η µέθοδος επανεργοποίησης πρέπει να ορίζονται από
τον παρασκευαστή.2000R1622 — EL — 06.01.2003 — 006.001 — 39
▼B
ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ
Οι συνθήκες αποθεµατοποίησης πρέπει να αναγράφονται ευκρινώς στην
ετικέτα.
ΜΕΘΟ∆ΟΙ ΑΝΑΛΥΣΗΣ
—γαλακτικά βακτήρια: θρεπτικό υλικό Α (1), Β (2), Γ (3) µε τη µέθοδο
χρήσης του στελέχους που ορίζει ο παραγωγός,
—αερόβια βακτήρια: θρεπτικό υλικό Bacto-Agar,
—µαγιά µπύρας: Malt-Wickerham medium,
—ευρωτοµύκητες: θρεπτικό υλικό Malt-Wickerham ήCzapeck.
Θρεπτικό υλικό A
Εκχύλισµα ζυµοµυκήτων 5g
Εκχύλισµα κρέατος 10 g
Θρυψική πεπτόνη 15 g
Οξικό νάτριο 5g
Κιτρικό αµµώνιο 2g
Tween 80 1 g
MnSO40,050 g
MgSO40,200 g
Γλυκόζη 20 g
Ύδωρ,q.s.p. 1 000 ml
pH 5,4
Θρεπτικό υλικό B
Χυµός τοµάτας 250 Ml
Εκχύλισµα ζυµοµυκήτων Difco 5 g
Πεπτόνη 5g
L-µηλικό οξύ 3g
Tween 80 1 σταγόνα
MnSO40,050 g
MgSO40,200 g
Ύδωρ,q.s.p. 1 000 ml
pH 4,8
Θρεπτικό υλικό Γ
Γλυκόζη 5g
Τρυπτόνη Difco 2 g
Πεπτόνη Difco 5 g
Εκχύλισµα ήπατος 1g
Tween 80 0,05 g
Χυµός τοµάτας αραιωµένος 4,2 φορές διηθηµένος
µεWhatman noI1 000 ml
pH 5,52000R1622 — EL — 06.01.2003 — 006.001 — 40
▼M5
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ VIIIa
Περιγραφή για τη λυσοζύµη
(άρθρο 11α του παρόντος κανονισµού)
ΠΕ∆ΙΟ ΕΦΑΡΜΟΓΗΣ
Η λυσοζύµη µπορεί να χρησιµοποιηθεί στα γλεύκη σταφυλιών, στο
µερικώς ζυµωθέν γλεύκος σταφυλιών και στους οίνους µε στόχο τον
έλεγχο της ανάπτυξης και της δράσης των βακτηρίων που είναι υπεύθυνα
για τη µηλογαλακτική ζύµωση στα προϊόντα αυτά.
ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ
—Η ανώτατη δόση χρήσης καθορίζεται στο παράρτηµα IVτου παρόντος
κανονισµού
—Το χρησιµοποιούµενο προϊόν πρέπει να τηρεί τα κριτήρια καθα-
ρότητας που έχουν καθοριστεί από την οδηγία 96 /77/ΕΚ.2000R1622 — EL — 06.01.2003 — 006.001 — 41
▼B
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ IΧ
Προσδιορισµός των απωλειών οργανικής ουσίας των ρητινών ανταλλαγής
ίοντων
(άρθρο 12 του παρόντος κανονισµού)
1.Αντικείµενο και πεδίο εφαρµογής
Προσδιορισµός απωλειών οργανικής ουσίας των ρητινών ανταλλαγής
ίοντων
2.Ορισµός
Απώλειες οργανικής ουσίας των ρητινών ανταλλαγής ίοντων.
Απώλειες που προσδιορίζονται µε τη µέθοδο που περιγράφεται πιο
κάτω.
3.Αρχή
Οι διαλύτες που χρησιµοποιούνται για την εκχύλιση διαβιβάζονται δια
των ρητινών που έχουν προετοιµαστεί για το σκοπό αυτό, και το βάρος
της οργανικής ουσίας που εκχυλίζεται προσδιορίζεται δια ζυγίσεως.
4.Αντιδραστήρια
Όλα τα αντιδραστήρια πρέπει να είναι αναλυτικής καθαρότητας.
∆ιαλύτες εκχυλίσεως.4.1.Νερό απεσταγµένο ή απιονισµένο νερό ή ισοδύναµης καθα-
ρότητας.
4.2.Προετοιµάζεται αιθανόλη 15 %ν/νδ ι'αναµείξεως 15 όγκων
απόλυτης αιθυλικής αλκοόλης µε 85 όγκους νερό (4.1)
4.3.Προετοιµάζεται οξικό οξύ 5 % m/m δι'αναµείξεως πέντε µερών,
κατά βάρος, οξικού οξέος: πυκνού µε 95 µέρη, κατά βάρος νερό
(4.1).
5.Συσκευές
5.1.Στήλες χρωµατογραφίας ανταλλαγής ιόντων.
5.2.Ογκοµετρικοί κύλινδροι χωρητικότητας 2 λίτρων.
5.3.Κάψες εξατµίσεως µε επίπεδο πυθµένα που αντέχουν σε θερµο-
κρασία 850 ºCσε ηλεκτρικό κλίβανο.
5.4.Πυριατήριο µε θερµοστάτη ρυθµισµένο στους περίπου 105 ± 2 ºC.
5.5.Κλίβανος ηλεκτρικός µε θερµοστάτη ρυθµισµένος στους
850± 25 ºC.
5.6.Αναλυτικός ζυγός ακριβείας 0,1 mg.
5.7.Συσκευή εξατµίσεως, πλάκα θερµαινόµενη ή συσκευή µε
υπέρυθρες ακτίνες.
6.Μέθοδος αναλύσεως
6.1.Σε κάθε µία από τις τρεις στήλες χρωµατογραφίας, ανταλλαγής
ιόντων (5.1)προστίθενται 50 mlτης προς έλεγχο ρητίνης ανταλ-
λαγής ιόντων που έχει εκ των προτέρων εκπληθεί και υποστεί
κατεργασία σύµφωνα µε τις υποδείξεις των κατασκευαστών τις
σχετικές µε τις ρητίνες που προορίζονται να χρησιµοποιηθούν
στον τοµέα της διατροφής.
6.2.Για τις ρητίνες ανιόντων οι τρεις διαλύτες εκχυλίσεως (4.1, 4.2,
4.3)διαβιβάζονται χωριστά δια µέσου των στηλών (6.1)που
προετοιµάστηκαν γι 'αυτόν τον σκοπό µε παροχή 350 έως 450 ml
ανά ώρα. Κάθε φορά απορρίπτεται το πρώτο λίτρο του όγκου
εκλούσεως και συλλέγονται τα δύο επόµενα λίτρα µέσα σε βαθµο-
λογηµένους ογκοµετρικούς κυλίνδρους (5.2). Για τις ρητίνες
κατιόντων µόνον οι δύο διαλύτες 4.1 και 4.2 διαβιβάζονται µέσω
των στηλών που προετοιµάστηκαν γι 'αυτό το σκοπό.
6.3.Κάθε ένα από τα τρία υγρά εκλούσεως εξατµίζεται επί θερµαινό-
µενης πλάκας ή µε τη βοήθεια συσκευής υπερύθρων ακτίνων (5.7)2000R1622 — EL — 06.01.2003 — 006.001 — 42
▼B
µέσα σε κάψα εξατµίσεως µε επίπεδο πυθµένα (5.3)η οποία έχει
προηγουµένως καθαριστεί και ζεµατιστεί ( mo).Οι κάψες φέρονται
σε πυριατήριο (5.4)και ξηραίνονται µέχρι σταθερού βάρους ( ml).
6.4.Αφού καταγραφεί το βάρος της κάψας που θερµάνθηκε ως
ανωτέρω (6.3)αυτή τοποθετείται σε ηλεκτρικό κλίβανο (5.5) .
Επακολουθεί αποτέφρωση µέχρι σταθερού βάρους ( m2).
6.5.Προσδιορίζεται η οργανική ουσία που εκχυλίστηκε (7.1). Εάν το
αποτέλεσµα είναι ανώτερο από 1 mgανά λίτρο, πραγµατοποιείται
λευκός προσδιορισµός µε τα αντιδραστήρια και υπολογίζεται εκ
νέου το βάρος της οργανικής ουσίας που εκχυλίστηκε..
Ο λευκός προσδιορισµός πραγµατοποιείται επαναλαµβάνοντας τα
στάδια 6.3 και 6.4 αλλά χρησιµοποιώντας 2 λίτρα διαλύτη εκχυλί-
σεως πράγµα το οποίο δίνει τα βάρη m3καιm4που αντιστοιχούν
στα στάδια 6.3 και 6.4 αντιστοίχως.
7.Έκφραση αποτελεσµάτων
7.1.Τύπος και υπολογισµός των αποτελεσµάτων.
Το βάρος της οργανικής ουσίας που εκχυλίστηκε από τις ρητίνες
ανταλλαγής ιόντων εκφρασµένο σε mgανά λίτρο δίδεται από τον
ακόλουθο τύπο:
500 (m1 – m2)
στον οποίο τα mlκαιm2είναι εκφρασµένα σε γραµµάρια.
Το διορθωµένο βάρος της οργανικής ουσίας που εκχυλίστηκε από
τις ρητίνες ανταλλαγής ιόντων εκφρασµένο σε mgανά λίτρο
δίνεται από τον ακόλουθο τύπο:
500 (m1 – m2 – m3 + m4)
στον οποίο τα m1, m2, m3 καιm4είναι εκφρασµένα σε γραµµάρια.
7.2.Η διαφορά µεταξύ των αποτελεσµάτων δύο παράλληλων προσδιο-
ρισµών επί του ιδίου δείγµατος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 0,2
mgανά λίτρο.2000R1622 — EL — 06.01.2003 — 006.001 — 43
▼B
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Χ
Προδιαγραφές για επεξεργασία µε ηλεκτροδιαπίδυση
(άρθρο 15 του παρόντος κανονισµού)
Η επεξεργασία αυτή στόχο έχει να επιτευχθεί η τρυγική σταθερότητα
του οίνου έναντι του όξινου τρυγικού καλίου και του τρυγικού ασβεστίου
(και λοιπών αλάτων ασβεστίου), µε αφαίρεση των ιόντων υπερκορεσµού
στον οίνο µε την ενέργεια ηλεκτρικού πεδίου και µε τη βοήθεια περατών
µεµβρανών αφενός µεν µόνο για τα ανιόντα, αφετέρου δε µόνο για τα
κατιόντα.
1.ΠΡΟ∆ΙΑΓΡΑΦΕΣ ΠΟΥ ΙΣΧΥΟΥΝ ΓΙΑ ΤΙΣ ΜΕΜΒΡΑΝΕΣ
1.1.Οι µεµβράνες είναι τοποθετηµένες εναλλάξ σε σύστηµα του τύπου
«φίλτρο-πιεστήριο »ή οποιοδήποτε άλλο κατάλληλο σύστηµα,
που διαχωρίζει τα διαµερίσµατα επεξεργασίας (οίνος)και
συγκέντρωσης (νερό απόρριψης).
1.2.Οι περατές για κατιόντα µεµβράνες πρέπει να είναι προσαρµο-
σµένες στην αφαίρεση µόνο των κατιόντων και ειδικότερα των
κατιόντων K+καιCa++.
1.3.Οι περατές για τα ανιόντα µεµβράνες πρέπει να είναι προσαρµο-
σµένες στην αφαίρεση µόνο των ανιόντων και κυρίως των
τρυγικών ανιόντων.
1.4.Οι µεµβράνες δεν πρέπει να επιφέρουν υπερβολικές µεταβολές
της φυσικοχηµικής σύνθεσης και των αισθητήριων χαρακτηρι-
στικών του οίνου. Πρέπει να πληρούν τις ακόλουθες
προϋποθέσεις:
—πρέπει να έχουν παρασκευασθεί σύµφωνα µε τις ορθές
πρακτικές παρασκευής, από ουσίες αποδεκτές για την παρα-
σκευή πλαστικών που προορίζονται να έρθουν σε επαφή µε
τρόφιµα και που εµφαίνονται στο παράρτηµα ΙΙ της οδηγίας
90/128/ΕΟΚ της Επιτροπής της 23 Φεβρουαρίου 1990 (1),
—ο χρήστης της εγκατάστασης ηλεκτροδιάλυσης πρέπει να
αποδείξει ότι οι χρησιµοποιηθείσες µεµβράνες είναι αυτές
που ανταποκρίνονται στα χαρακτηριστικά που περιγράφονται
ανωτέρω και ότι οι παρεµβάσεις για την αντικατάστασή τους
πραγµατοποιήθηκαν από ειδικευµένο προσωπικό,
—δεν πρέπει να αποδεσµεύουν καµία ουσία σε ποσότητα τέτοια
που να αποτελεί κίνδυνο για την υγεία του ανθρώπου ή να
βλάπτει τη γεύση ή την οσµή των προϊόντων διατροφής και
πρέπει να ανταποκρίνονται στα κριτήρια που προβλέπονται
στην οδηγία 90 /128/ΕΟΚ,
—κατά τη χρησιµοποίησή τους δεν πρέπει να υπάρχουν διαν-
τιδράσεις µεταξύ των συστατικών της µεµβράνης και εκείνων
του οίνου, οι οποίες ενδέχεται να επιφέρουν τη δηµιουργία,
στο υπό επεξεργασία προϊόν, νέων συστατικών που µπορεί να
έχουν τοξικολογικές συνέπειες.
Η σταθερότητα των καινούργιων µεµβρανών ηλεκτροδιάλυσης
καθορίζεται σε προσοµοιωτή µε τη φυσικοχηµική σύνθεση του
οίνου για τη µελέτη της ενδεχόµενης µετανάστευσης ορισµένων
ουσιών των µεµβρανών ηλεκτροδιάλυσης..
Η συστηνόµενη µέθοδος πειραµατισµού είναι η ακόλουθη:Ο προσοµοιωτής είναι υδατικό διάλυµα αλκοόλης ρυθµισµένο στο
pHκαι την αγωγιµότητα του οίνου. Η σύνθεση είναι η ακόλουθη:
—Απόλυτη αιθανόλη: 11 l
—Όξινο τρυγικό κάλιο: 380 g
—Χλωριούχο κάλιο: 60 g
—Θειικό οξύ, πυκνό: 5 ml
—Αποσταγµένο νερό: επαρκής ποσότητα ( qsp)για 100l.
Το διάλυµα αυτό χρησιµοποιείται για τις δοκιµές µετανάστευσης
σε κλειστό κύκλωµα σε διάταξη ηλεκτροδιάλυσης υπό τάση (1
volt/στοιχείο), µέχρι 50 λίτρα /m
2των µεµβρανών για τα ανιόντα2000R1622 — EL — 06.01.2003 — 006.001 — 44
(1)ΕΕL7 5της 21.3.1990, σ. 19 .Όπως τροποποιήθηκε τελευταία από την οδηγία
1999/91/ΕΚ (ΕΕ L 330 της 4.12.1999, σ. 41 ).
▼B
και τα κατιόντα, έως ότου αφαλατωθεί το διάλυµα των 50 %.Η
κίνηση του κυκλώµατος εκροής γίνεται µε διάλυµα χλωριούχου
καλίου σε 5 g/l.Οι µεταναστεύουσες ουσίες ανιχνεύονται στον
προσοµοιωτή καθώς επίσης και στο υγρό εκροής της ηλεκτροδιά-
λυσης.
Τα οργανικά µόρια της µεµβράνης και τα οποία ενδέχεται να
µεταναστεύσουν στο υπό επεξεργασία διάλυµα δοσοµετρούνται.
Θα πραγµατοποιηθεί ειδική δοσοµέτρηση για κάθε ένα από τα
συστατικά αυτά από εγκεκριµένο εργαστήριο. Η περιεκτικότητα
στον προσοµοιωτή πρέπει να είναι χαµηλότερη της συνολικής,
για το σύνολο των συστατικών δοσοµετρηµένο σε 50 µ g/l.
Γενικώς, οι γενικοί κανόνες ελέγχου των υλικών που έρχονται σε
επαφή µε τα τρόφιµα πρέπει να εφαρµόζονται και στην περίπτωση
των µεµβρανών αυτών.
2.ΠΡΟ∆ΙΑΓΡΑΦΕΣ ΠΟΥ ΙΣΧΥΟΥΝ ΓΙΑ ΤΗ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΗ
ΤΩΝ ΜΕΜΒΡΑΝΩΝ
Οι µεµβράνες που χρησιµοποιούνται για την επεξεργασία της
τρυγικής σταθεροποίησης του οίνου µε ηλεκτροδιάλυση καθορίζονται
έτσι ώστε να πληρούνται οι ακόλουθοι όροι:
—η µείωση του pHτου οίνου να µην είναι µεγαλύτερη της 0,3
µονάδας pH,
—η µείωση της πτητικής οξύτητας να είναι χαµηλότερη του 0,12 g/l
(2 meq εκφραζόµενα σε οξικό οξύ),
—η επεξεργασία µε ηλεκτροδιάλυση δεν επηρεάζει τα µη ιοντικά
συστατικά του οίνου, ιδίως τις πολυφαινόλες και τους πολυσακχα-
ρίτες,
—η διάχυση των µικρών µορίων όπως είναι τα µόρια της αιθανόλης
πρέπει να µειώνεται και να µην επιφέρει µείωση του αλκοολοµε-
τρικού τίτλου του οίνου µεγαλύτερου του 0,1 % vol,
—η συντήρηση και ο καθαρισµός των µεµβρανών αυτών πρέπει να
πραγµατοποιούνται σύµφωνα µε τις συγκεκριµένες τεχνικές, µε
ουσίες η χρησιµοποίηση των οποίων επιτρέπεται για την παρα-
σκευή τροφίµων,
—οι µεµβράνες ταυτοποιούνται ώστε να είναι δυνατός ο έλεγχος της
τήρησης της εναλλαγής στη διάταξη,
—ο υλικό που χρησιµοποιείται ελέγχεται από σύστηµα που λαµβάνει
υπόψη την αστάθεια κάθε οίνου έτσι ώστε να µην αφαιρείται παρά
µόνο ο υπερκορεσµός σε υδρογονοτρυγικό κάλιο και σε άλατα
ασβεστίου,
—η εφαρµογή της επεξεργασίας τίθεται υπό την ευθύνη οινολόγου ή
ειδικού τεχνικού.
Η επεξεργασία αυτή πρέπει να εγγράφεται στο βιβλίο που αναφέρεται
στο άρθρο 70 παράγραφος 2του κανονισµού ( EK)αριθ. 1493 /1999.2000R1622 — EL — 06.01.2003 — 006.001 — 45
▼B
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ XΙ
Προδιαγραφές για την ουρεάση
(άρθρο 16 του παρόντος κανονισµού)
1)∆ιεθνής κωδικός της ουρεάσης: EC 3-5-1-5, CAS αριθ.: 9002 -13-5.
2)∆ραστικότητα: ουρεάση (δραστική σε όξινο περιβάλλον)που διασπά
την ουρία προς αµµωνία και διοξείδιο του άνθρακα. Η δηλωµένη
δραστικότητα είναι τουλάχιστον 5 µονάδες /mg, όπου 1 µονάδα
ορίζεται ως η ποσότητα του ενζύµου που ελευθερώνει ένα µικρογραµ-
µοµόριο αµµωνίας ανά λεπτό, σε θερµοκρασία 37 ºC,από
συγκέντρωση ουρίας 5 g/l (pH4).
3)Προέλευση: Lactobacillus fermentum.
4)Τοµέας εφαρµογής: διάσπαση της ουρίας που είναι παρούσα στους
οίνους, οι οποίοι προορίζονται για παρατεταµένη παλαίωση, όταν η
αρχική συγκέντρωση σε ουρία είναι ανώτερη του 1 mg/l.
5)Ανώτατη χρησιµοποιούµενη δόση: 75 mgτου ενζυµατικού παρασκευά-
σµατος ανά λίτρο οίνου υποβαλλόµενου σε επεξεργασία, χωρίς
υπέρβαση των 375 µονάδων ουρεάσης ανά λίτρο οίνου. Στο τέλος της
επεξεργασίας, κάθε υπολειµµατική ενζυµατική δραστικότητα πρέπει
να εξαλείφεται µε φιλτράρισµα του οίνου (διάµετρος πόρων µικρότερη
από 1 µm.).
6)Προδιαγραφές χηµικής και µικροβιολογικής καθαρότητας:
Απώλεια κατά την ξήρανση κατώτερη του 10 %
Βαρέα µέταλλα: κατώτερη των 30 ppm
Pb: κατώτερη των 10 ppm
As: κατώτερη των 2 ppm
Συνολικά κολοβακτηρίδια: απουσίαSalmonella spp: απουσία εντός δείγµατος 25 g
Συνολικός αριθµός αερόβιων
βακτηρίων:κατώτερη των 5 ×1 0
4βακτηρίων /
g
Η ουρεάση που είναι αποδεκτή για την επεξεργασία του οίνου πρέπει
να παράγεται υπό συνθήκες παρεµφερείς προς εκείνες της ουρεάσης
που απετέλεσε το αντικείµενο της γνώµης της επιστηµονικής
επιτροπής τροφίµων της 10ης ∆εκεµβρίου 19982000R1622 — EL — 06.01.2003 — 006.001 — 46
▼B
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ XΙΙ
Παρεκκλίσεις για την περιεκτικότητα σε θειώδη ανυδρίτη
(άρθρο 19 του παρόντος κανονισµού)
Συµπληρώνοντας το παράρτηµα Vπαράγραφος Α του κανονισµού (ΕΚ)
αριθ. 1493 /1999, η ανώτατη περιεκτικότητα σε θειώδη ανυδρίτη ανέρ-
χεται, όσον αφορά τους οίνους που έχουν περιεκτικότητα σε
υπολειµµατικά σάκχαρα εκφρασµένης σε ιµβερτοσάκχαρο ίση ή ανώτερη
από 5g/l,σε:
α)300 mg/l για:
—τους λευκούς οίνους v.q.p.r.d. που δικαιούνται της ελεγχοµένης
ονοµασίας προελεύσεως: Gaillac
—τους οίνους v.q.p.r.d. που δικαιούνται της ονοµασίας προέλευσης:
Alto Adige καιTrentino, που περιγράφονται µε τις ενδείξεις, ή µε
µία των ενδείξεων: «passito» ή«vendemmia tardiva» ·
—τους οίνους v.q.p.r.d. Moscato di Pantelleria naturale καιMoscato di
Pantelleria·
—τους ακόλουθους επιτραπέζιους οίνους µε γεωγραφική ένδειξη,
όταν ο ολικός κατ 'όγκον αλκοολικός τίτλος είναι ανώτερος από
15% vol., και η περιεκτικότητα σε υπολειµµατικά σάκχαρα είναι
ανώτερη από 45 g/l:
— Vin de pays de Franche-Comté,
— Vin de pays des coteaux de l'Auxois,— Vin de pays de Saône-et-Loire,
— Vin de pays des coteaux de l'Ardèche,
— Vin de pays des collines rhodaniennes,— Vin de pays du comté Tolosan,— Vin de pays des côtes de Gascogne,— Vin de pays du Gers,— Vin de pays du Lot,— Vin de pays des côtes du Tarn,— Vin de pays de la Corrèze,— Vin de pays de l'Ile de Beauté,— Vin de pays d'Oc
— Vin de pays des côtes de Thau,
— Vin de pays des coteaux de Murviel·
β)400 mg/l για:
—τους λευκούς v.q.p.r.d. που δικαιούνται των ελεγχοµένων ονοµα-
σιών προέλευσης: Anjou-Coteaux de la Loire, Coteaux du Layon
ακολουθούµενη από την ονοµασία της κοινότητας προέλευσης,
Coteaux du Layon ακολουθούµενη από την ονοµασία του Chaume,
Coteaux de Saumur, Pacherenc du Vic Bilh, Alsace καιAlsace grand
cruακολουθούµενη από την ένδειξη «vendanges tardives» ή«sélec-
tion de grains nobles» ,
—οι γλυκείς οίνοι από υπερώριµα σταφύλια και οι γλυκείς οίνοι από
λιασµένα σταφύλια που κατάγονται από την Ελλάδα των οποίων η
περιεκτικότητα σε υπολειµµατικά σάκχαρα, εκφρασµένη σε ιµβερ-
τοσάκχαρο είναι ίση ή ανώτερη από 45 g/l,και δικαιούνται των
ονοµασιών προέλευσης: Samos ( Σάµος), Rhodes ( Ρόδος), Patras
(Πάτρα), Rio Patron ( Ρίο Πατρών), Céphalonie ( Κεφαλονιά), Limnos
(Λήµνος), Sitia ( Σητεία), Santorin ( Σαντορίνη), Néméa ( Νεµέα),
Daphnès ( ∆άφνες)·
Σε συµπλήρωση του παραρτήµατος Vτµήµα Α του κανονισµού (ΕΚ)αριθ.
1493/1999, το ανώτατο όριο της περιεκτικότητας σε θειώδη ανυδρίτη
καθορίζεται σε 400 mg/lγια τους λευκούς οίνους καταγωγής Καναδά που
έχουν περιεκτικότητα σε υπολειµµατικά σάκχαρα, που εκφράζονται σε
ιµβερτοποιηµένο σάκχαρο, ίση ή ανώτερη προς 5 g/lκαι που δικαιούνται
να φέρουν την ένδειξη «Icewine».2000R1622 — EL — 06.01.2003 — 006.001 — 47
▼M2
▼M4
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ΧΙΙα
Αύξηση της συνολικής µέγιστης περιεκτικότητας σε θειώδη ανυδρίτη, όταν αυτό απαιτείται
από τις κλιµατικές συνθήκες
(Άρθρο 19 του παρόντος κανονισµού)
ΈτοςΚράτος
µέλοςΑµπελουργική( -ές)ζώνη( -ες)Οίνοι τους οποίους αφορά
1. 2000 Γερµανία Όλες οι αµπελουργικές
ζώνες του γερµανικού
εδάφουςΌλοι οι οίνοι που προέρ-
χονται από σταφύλια που
συγκοµίστηκαν κατά το
έτος 20002000R1622 — EL — 06.01.2003 — 006.001 — 48
▼B
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ΧΙΙΙ
Περιεκτικότητα σε πτητική οξύτητα
Κατά παρέκκλιση από το παράρτηµα V,παράγραφος B,σηµείο 1), του
κανονισµού ( EK)αριθ. 1493 /1999, η µέγιστη περιεκτικότητα σε πτητική
οξύτητα καθορίζεται:
α)όσον αφορά τους γερµανικούς οίνους:
σε 30 χιλιοστοϊσοδύναµα ανά λίτρο για τους v.q.p.r.d. που πληρούν
τους όρους για να περιγραφούν µε τις ενδείξεις «Eiswein» ή«Beere-
nauslese» ·
σε 35 χιλιοστοϊσοδύναµα ανά λίτρο για τους v.q.p.r.d. που πληρούν
τους όρους για να περιγραφούν µε την ένδειξη «Trockenbeerenaus-
lese»·
β)όσον αφορά τους γαλλικούς οίνους:
σε 25 χιλιοστοϊσοδύναµα ανά λίτρο για τους εξής v.q.p.r.d.:
— Barsac,
— Cadillac,
— Cérons,
— Loupiac,— Monbazillac,
— Sainte-Croix-du-Mont,
— Sauternes,— Anjou-Coteaux de la Loire,
— Bonnezeaux,
— Coteaux de l'Aubance,— Coteaux du Layon,
— Coteaux du Layon, ακολουθούµενη από την ονοµασία της
κοινότητας προέλευσης,
— Coteaux du Layon, ακολουθούµενη από την ονοµασία του Chaume,
— Quarts de Chaume,
— Coteaux de Saumur,— Jurançon,
— Pacherenc du Vic Bilh,
— Alsace καιAlsace grand cru, που περιγράφονται και παρουσιά-
ζονται µε την ένδειξη «vendanges tardives» ή«sélection de grains
nobles»·
— Arbois, ακόλουθη από την ένδειξη «vin de paille» ,
— Côtes du Jura, ακόλουθη από την ένδειξη «vin de paille» ,
— L'Etoile, ακόλουθη από την ένδειξη «vin de paille» ,
— Hermitage, ακόλουθη από την ένδειξη «vin de paille» ·
για τους ακόλουθους επιτραπέζιους οίνους µε γεωγραφική ένδειξη,
όταν ο ολικός κατ 'όγκον αλκοολικός τίτλος είναι ανώτερος από
15% vol και η περιεκτικότητα σε υπολειµµατικά σάκχαρα είναι
ανώτερη από 45 g/l:
— Vin de pays de Franche-Comté,
— Vin de pays des coteaux de l'Auxois,
— Vin de pays de Saône-et-Loire,— Vin de pays des coteaux de l'Ardèche,
— Vin de pays des collines rhodaniennes,
— Vin de pays du comté Tolosan,— Vin de pays des côtes de Gascogne,
— Vin de pays du Gers,
— Vin de pays du Lot,— Vin de pays des côtes du Tarn,— Vin de pays de la Corrèze,
— Vin de pays de l'Ile de Beauté,
— Vin de pays d'Oc— Vin de pays des côtes de Thau,
— Vin de pays des coteaux de Murviel·
Για τους ακόλουθους v.l.q.p.r.d. που περιγράφονται και παρουσιά-
ζονται µε την ένδειξη «vin doux naturel»
— Banyuls,2000R1622 — EL — 06.01.2003 — 006.001 — 49
▼B
— Banyuls rancio,
— Banyuls grand cru,
— Banyuls grand cru rancio,
— Frontignan,— Grand Roussillon,— Grand Roussillon rancio,— Maury,— Maury rancio,— Muscat de Beaumes-de-Venise,— Muscat de Frontignan,— Muscat de Lunel,
— Muscat de Mireval,
— Muscat de Saint-Jean-de-Minervois,— Rasteau,— Rasteau rancio,— Rivesaltes,— Rivesaltes rancio,— Vin de Frontigan;
γ)όσον αφορά τους ιταλικούς οίνους:
σε 25 χιλιοστοϊσοδύναµα ανά λίτρο για:
—τουςv.l.q.p.r.d. «Marsala»,
—τουςv.q.p.r.d. Moscato di Pantelleria naturale, Moscato di Pantelleria,
καιMalvasia delle Lipari
—τουςv.q.p.r.d. καιv.l.q.p.r.d. που πληρούν τους όρους για να
περιγράφονται µε τις ενδείξεις: «vino santo» ,«passito» ,«liquoroso»
και«vendemmia tardiva» ,και
—για τους επιτραπέζιους οίνους µε γεωγραφική ένδειξη που
πληρούν τους όρους για να περιγράφονται µε τις ενδείξεις ή µία
των ενδείξεων: «vino santo» ,«passito» ,«liquoroso» και«vendemmia
tardiva»,
—τους επιτραπέζιους οίνους που λαµβάνονται από την ποικιλία
«Vernaccia di Oristano B» που συγκοµίζεται στη Σαρδηνία και
πληρούν τους όρους για να περιγραφούν ως «Vernaccia di
Sardegna» ;
δ)όσον αφορά τους αυστριακούς οίνους:
—σε 30 χιλιοστοϊσοδύναµα ανά λίτρο για τους v.q.p.r.d. που
πληρούν τους όρους για να περιγραφούν µε τις ενδείξεις «Beere-
nauslese» και«Eiswein» ,
—σε 40 χιλιοστοϊσοδύναµα ανά λίτρο για τους v.q.p.r.d. που
πληρούν τους όρους για να περιγραφούν µε τις ενδείξεις
«Ausbruch» ,«Trockenbeerenauslese» και«Strohwein» ·
ε)όσον αφορά τους οίνους που κατάγονται από το Ηνωµένο Βασίλειο:
σε 25 χιλιοστοϊσοδύναµα ανά λίτρο για τους v.q.p.r.d. που περιγρά-
φονται και παρουσιάζονται µε τους όρους «botrytis» ή άλλους
ισοδύναµους όρους όπως, «noble late harvested» ή«special late harve-
sted» ή«noble harvest» ,και οι οποίοι πληρούν τους όρους για να
περιγράφονται µε τον τρόπο αυτό.
στ)όσον αφορά τους οίνους που κατάγονται από την Ισπανία
σε 25 χιλιοστοϊσοδύναµα ανά λίτρο για τους v.q.p.r.d. που πληρούν
τους όρους για να περιγράφονται µε την ένδειξη «vendimia tardía» .
ζ)όσον αφορά τους οίνους καταγωγής Καναδά:
σε 35 χιλιοστοϊσοδύναµα ανά λίτρο για τους οίνους που δικαιούνται
να φέρουν την ένδειξη «Icewine».2000R1622 — EL — 06.01.2003 — 006.001 — 50
▼M2
▼B
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ XΙV
Εµπλουτισµός σε περίπτωση εξαιρετικά δυσµενών κλιµατικών συνθηκών
(άρθρο 23 του παρόντος κανονισµού)
ΈτοςΑµπελουρ-
γική ζώνηΓεωγραφική περιοχή Ποικιλία (κατά περίπτωση)
1. 2000 Α Αγγλία, Ουαλία Auxerrois, Chardonnay,
Ehrenfelser, Faber, Huxel-
rebe, Kerner, Pinot Blanc,
Pinot Gris, Pinot Noir, Ries-
ling, Schonburger, Scheu-
rebe, Seyval Blanc και
Wurzer2000R1622 — EL — 06.01.2003 — 006.001 — 51
▼M1
▼B
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ XV
Περιπτώσεις στις οποίες επιτρέπονται η αύξηση της οξύτητας και ο
εµπλουτισµός του ίδιου προϊόντος
(άρθρο 27 του παρόντος κανονισµού)
(p.m.)2000R1622 — EL — 06.01.2003 — 006.001 — 52
▼B
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ XVI
Ηµεροµηνίες πριν από τις οποίες, λόγω εκτάκτων κλιµατικών συνθηκών,
µπορούν να εκτελεστούν οι επεξεργασίες εµπλουτισµού αύξησης και
µείωσης της οξύτητας
(άρθρο 29 του παρόντος κανονισµού)
(p.m.)2000R1622 — EL — 06.01.2003 — 006.001 — 53
▼B
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ XVII
Χαρακτηριστικά των αποσταγµάτων οίνων ή σταφίδων που µπορούν να
προστεθούν στους οίνους λικέρ και σε ορισµένους v.l.q.p.r.d.
(άρθρο 37 του παρόντος κανονισµού)
1.Οργανοληπτικά χαρακτηρι-
στικάΝα µην γίνεται αισθητή γεύση
άλλη από της πρώτης ύλης
2.Αλκοολικός τίτλος κατ 'όγκο
Ελάχιστος 52 % vol
µέγιστος 86 % vol
3.Ολική ποσότητα πτητικών
ουσιών άλλων από την αιθυλική
και τη µεθυλική αλκοόληΊση ή ανώτερη από 125 g/hl
αλκοόλης σε 100 % vol
4.Μέγιστη περιεκτικότητα σε
µεθυλική αλκοόλη<200 g/hl αλκοόλης σε 100 % vol2000R1622 — EL — 06.01.2003 — 006.001 — 54
▼B
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ XVΙΙΙ
Κατάλογος των v.l.q.p.r.d.για την παρασκευή των οποίων εφαρµόζονται
ειδικοί κανόνες
A.ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΤΩΝ V.L.Q.P.R.D. ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΤΩΝ
ΟΠΟΙΩΝ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΑΙ ΓΛΕΥΚΟΣ ΣΤΑΦΥΛΙΩΝ Ή
ΜΕΙΓΜΑ ΤΟΥ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ ΑΥΤΟΥ ΜΕ ΟΙΝΟ
(άρθρο 38.1 του παρόντος κανονισµού)
ΕΛΛΑ∆Α
Σάµος (Samos), Μοσχάτος Πατρών ( Muscat de Patras), Μοσχάτος Ρίου
Πατρών ( Muscat Rion de Patras), Μοσχάτος Κεφαλληνίας ( Muscat de
Céphalonie), Μοσχάτος Ρόδου ( Muscat de Rhodos), Μοσχάτος Λήµνου
(Muscat de Lemnos), Σητεία ( Sitia), Νεµέα (Nemée), Σαντορίνη ( Santorini),
∆άφνες ( Dafnes), Μαυροδάφνη Κεφαλληνίας ( Mavrodafne de Céphalonie),
Μαυροδάφνη Πατρών ( Mavrodafne de Patras)
ΙΣΠΑΝΙΑ
v.l.q.p.r.d.Περιγραφή του προϊόντος που καθορί-
ζεται από την κοινοτική νοµοθεσία ή
την νοµοθεσία του κράτους µέλους
Alicante Moscatel de Alicante
Vino dulce
Cariñena Vino dulce
Jerez-Xérès-Sherry Pedro Ximénez
Moscatel
Montilla-Moriles Pedro Ximénez
Priorato Vino dulce
Tarragona Vino dulce
Valencia Moscatel de Valencia
Vino dulce
ΙΤΑΛΙΑ
Cannonau di Sardegna, giró di Cagliari, malvasia di Bosa, malvasia di Cagliari,
Marsala, monica di Cagliari, moscato di Cagliari, moscato di Sorso-Sennori,
moscato di Trani, nasco di Cagliari, Oltrepó Pavese moscato, San Martino della
Battaglia, Trentino, Vesuvio Lacrima Cchristi.
B.ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΤΩΝ V.L.Q.P.R.D. ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΤΩΝ
ΟΠΟΙΩΝ ΠΡΟΣΤΙΘΕΝΤΑΙ ΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΠΟΥ ΑΝΑΦΕΡΟΝΤΑΙ
ΣΤΟΠΑΡΑΡΤΗΜΑ V,ΠΑΡΑΓΡΑΦΟΣΙ,ΣΗΜΕΙΟ2,ΥΠΟΒ),ΤΟΥ
ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ ( EK)ΑΡΙΘ. 1493/1999
(άρθρο 38.2 του παρόντος κανονισµού)
1.Κατάλογος των v.l.q.p.r.d. για την παρασκευή των οποίων προστίθεται
αλκοόλη οίνου ή σταφίδων µε αλκοολικό τίτλο τουλάχιστον 95 % volκαι
µέχρι 96 % vol.
(Παράρτηµα V,παράγραφος Ι, σηµείο 2, υπό β), σηµείο ii),πρώτη
περίπτωση του κανονισµού ( EK)αριθ. 1493 /1999)
ΕΛΛΑ∆Α
Σάµος (Samos), Μοσχάτος Πατρών ( Muscat de Patras), Μοσχάτος Ρίου
Πατρών ( Muscat Rion de Patras), Μοσχάτος Κεφαλληνίας ( Muscat de
Céphalonie), Μοσχάτος Ρόδου ( Muscat de Rhodos), Μοσχάτος Λήµνου
(Muscat de Lemnos), Σητεία ( Sitia), Σαντορίνη ( Santorini), ∆άφνες
(Dafnes), Μαυροδάφνη Πατρών ( Mavrodafne de Patras), Μαυροδάφνη
Κεφαλληνίας ( Mavrodafne de Céphalonie).2000R1622 — EL — 06.01.2003 — 006.001 — 55
▼B
ΙΣΠΑΝΙΑ
Contado de Huelva, Jerez-Xérès-Sherry, Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda,
Málaga, Montilla-Moriles , Rueda.
2.Κατάλογος των v.l.q.p.r.d. για την παρασκευή των οποίων προστίθεται
απόσταγµα οίνου ή στεµφύλων µε αλκοολικό τίτλο τουλάχιστον 52 % vol
και µέχρι 86 % vol.
(Παράρτηµα V,παράγραφος Ι, σηµείο 2, υπό β), σηµείο ii),δεύτερη
περίπτωση του κανονισµού ( EK)αριθ. 1493 /1999)
ΕΛΛΑ∆Α
Μαυροδάφνη Πατρών ( Mavrodafne de Patras), Μαυροδάφνη Κεφαλλη-
νίας (Mavrodafne de Céphalonie), Σητεία ( Sitia), Σαντορίνη ( Santorini),
∆άφνες ( Dafnes), Νεµέα (Nemée).
ΓΑΛΛΙΑ
Pineau des Charentes ou pineau charentais, floc de Gascogne, macvin du Jura
3.Κατάλογος των v.l.q.p.r.d. για την παρασκευή των οποίων προστίθεται
απόσταγµα σταφίδων, µε αλκοολικό τίτλο τουλάχιστον 52 % volκαι κατώ-
τερο του 94,5 % vol.
(παράρτηµα V,παράγραφος Ι, σηµείο 2, υπό β), σηµείο ii),τρίτη
περίπτωση του κανονισµού ( EK)αριθ. 1493 /1999)
ΕΛΛΑ∆Α
Μαυροδάφνη Πατρών ( Mavrodafne de Patras), Μαυροδάφνη Κεφαλλη-
νίας (Mavrodafne de Céphalonie).
4.Κατάλογος των v.l.q.p.r.d. για την παρασκευή των οποίων προστίθεται
γλεύκος σταφυλιών από λιασµένα σταφύλια που έχει υποστεί µερική ζύµωση
(παράρτηµα V,παράγραφος Ι, σηµείο 2, υπό β)σηµείο iii),πρώτη
περίπτωση του κανονισµού ( EK)αριθ. 1493 /1999)
ΙΣΠΑΝΙΑ
v.l.q.p.r.d.Περιγραφή του προϊόντος που καθο-
ρίζεται από την κοινοτική νοµοθεσία
ή την νοµοθεσία του κράτους µέλους
Jerez-Xérès-Sherry Vino generoso de licor
Málaga Vino dulce
Montilla-Moriles Vino generoso de licor
ΙΤΑΛΙΑ
Aleatico di Gradoli, Caluso o Erbaluce di Caluso, Giro di Cagliari, Malvasia
delle Li απόi, Malvasia di Cagliari, Moscato passito di Pantelleria
5.Κατάλογος των v.l.q.p.r.d. για την παρασκευή των οποίων προστίθεται
συµπυκνωµένο γλεύκος σταφυλιών, το οποίο παράγεται µε άµεση θέρµανση,
το οποίο ανταποκρίνεται, εκτός της επεξεργασίας αυτής, στον ορισµό του
συµπυκνωµένου γλεύκους σταφυλιών.
(παράρτηµα V,παράγραφος Ι, σηµείο 2, υπό β), σηµείο iii),δεύτερη
περίπτωση του κανονισµού ( EK)αριθ. 1493 /1999)
ΙΣΠΑΝΙΑ
v.l.q.p.r.d.Περιγραφή του προϊόντος που καθο-
ρίζεται από την κοινοτική νοµοθεσία
ή την νοµοθεσία του κράτους µέλους
Alicante
Condado de Huelva Vinos generosos de licor
Jerez-Xérès-Sherry Vino generoso de licor2000R1622 — EL — 06.01.2003 — 006.001 — 56
▼B
v.l.q.p.r.d.Περιγραφή του προϊόντος που καθο-
ρίζεται από την κοινοτική νοµοθεσία
ή την νοµοθεσία του κράτους µέλους
Málaga Vino dulce
Montilla-Moriles Vino generoso de licor
Navarra Moscatel
ΙΤΑΛΙΑ
Marsala.
6.Κατάλογος των v.l.q.p.r.d. για την παρασκευή των οποίων προστίθενται
συµπυκνωµένο γλεύκος σταφυλιών.
(Παράρτηµα V,παράγραφος Ι, σηµείο 2, υπό β), σηµείο iii),τρίτη
περίπτωση του κανονισµού ( EK)αριθ. 1493 /1999)
ΙΣΠΑΝΙΑ
v.l.q.p.r.d.Περιγραφή του προϊόντος που καθο-
ρίζεται από την κοινοτική νοµοθεσία
ή την νοµοθεσία του κράτους µέλους
Málaga Vino dulce
Montilla-Moriles Vino dulceTarragona Vino dulce
ΙΤΑΛΙΑ
Oltrepó Pavese Moscato, Marsala, Moscato di Trani.2000R1622 — EL — 06.01.2003 — 006.001 — 57