1997D0028 — EL — 11.07.1997 — 001.001 — 1
Το έγγραφο αυτό συνιστά βοήθηµα τεκµηρίωσης και δεν δεσµεύει τα κοινοτικά όργανα
►B ΑΠΟΦΑΣΗ ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ
της 13ης ∆εκεµβρίου 1996
για την έγκριση µεθόδων ταξινόµησης σφαγίων χοίρων στη Γαλλία
(Το κείµενο στη γαλλική γλώσσα είναι το µόνο αυθεντικό)
(97/28/ΕΚ)
(ΕΕL1 2της 15.1.1997, σ. 30)
Τροποποιείται από:
Επίσηµη Εφηµερίδα
αριθ. σελίδα ηµεροµηνία
►M1Απόφαση της Επιτροπής της 10ης Ιουλίου 1997 (97 /473/ΕΚ) L200 64 29.7.1997
▼B
ΑΠΟΦΑΣΗ ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ
της 13ης ∆εκεµβρίου 1996
για την έγκριση µεθόδων ταξινόµησης σφαγίων χοίρων στη
Γαλλία
(Το κείµενο στη γαλλική γλώσσα είναι το µόνο αυθεντικό)
(97/28/ΕΚ)
Η ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΪΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ,
Έχοντας υπόψη:
τη συνθήκη για την ίδρυση της Ευρωπαϊκής Κοινότητας,
τον κανονισµό (ΕΟΚ) αριθ. 3220 /84του Συµβουλίου, της 13ης
Νοεµβρίου 1984, για τον καθορισµό της κοινοτικής κλίµακαςταξινόµησης των σφαγίων χοίρων (
1),όπως τροποποιήθηκε τελευ-
ταία από τον κανονισµό (ΕΚ) αριθ. 3513 /93(2)και, ιδίως το άρθρο
5 παράγραφος 2,
Εκτιµώντας:
ότι ο κανονισµός (ΕΟΚ) αριθ. 3220 /84προβλέπει, στο άρθρο 2
παράγραφος 3ότι η ταξινόµηση σφαγίων χοίρων πρέπει ναπραγµατοποιείται µε εκτίµηση της περιεκτικότητας σε άπαχοκρέας, σύµφωνα µε µεθόδους εκτίµησης στατιστικά δοκιµα-σµένες και βασισµένες σε σωµατικές µετρήσεις ενός ήπερισσοτέρων ανατοµικών µερών του σφαγίου του χοίρου ·ότι η
έγκριση των µεθόδων ταξινόµησης υπόκειται σε ανώτατη ανοχή
στατιστικού σφάλµατος εκτίµησης ·ότι η εν λόγω ανοχή καθο-
ρίστηκε στο άρθρο 3του κανονισµού (ΕΟΚ) αριθ. 2967 /85της
Επιτροπής, της 24ης Οκτωβρίου 1985, που καθορίζει τις λεπτοµέ-ρειες εφαρµογής της κοινοτικής κλίµακας ταξινόµησης των
σφαγίων χοίρων (
3),όπως τροποποιήθηκε από τον κανονισµό
(ΕΚ) αριθ. 3127 /94(4)·
ότι η Επιτροπή, µε την απόφασή της 89 /50/ΕΟΚ(5),όπως τροπο-
ποιήθηκε τελευταία από την απόφαση 94 /565/ΕΚ(6),ενέκρινε
διάφορες µεθόδους ταξινόµησης σφαγίων χοίρων στη Γαλλία ·
ότι η γαλλική κυβέρνηση, µεριµνώντας για τη βελτίωση της
διαφάνειας της αγοράς, ζήτησε από την Επιτροπή έγκριση ώστενα χρησιµοποιεί στο έδαφός της µία µόνο κύρια µέθοδο που
συνίσταται στον καθορισµό των σηµείων µέτρησης και ένα µόνο
τρόπο εκτίµησης της περιεκτικότητας σε άπαχο κρέας και, για τοσκοπό αυτό, προσκόµισε τα στοιχεία που απαιτούνται στο άρθρο3του κανονισµού (ΕΟΚ) αριθ. 2967 /85·ότι η εξέταση αυτή της
αίτησης κατέδειξε ότι πληρούνται οι όροι για την έγκριση της
εν λόγω µεθόδου αναφοράς ·
ότι, ωστόσο, η µέθοδος που πρέπει να εγκριθεί πρέπει να βασί-
ζεται στη χρησιµοποίηση της συσκευής µε βάση την οποίαυπολογίζεται στο σφάγιο σε ψυχρή κατάσταση σε επτά τόπους
διαφορετικών µέτρων, της οποίας η χρησιµοποίηση στα σφαγεία
φαίνεται ότι µπορεί να γενικευθεί στην πράξη ·ότι, επιµένως,
πρέπει να εγκριθεί, µε την επιφύλαξη της πραγµατοποίησηςελέγχου από την Επιτροπή, η χρησιµοποίηση άλλων συσκευώνγια την ταξινόµηση των σφαγίων χοίρων εφόσον οι συσκευέςικανοποιούν τη δοκιµή διακρίβωσης δίνοντας αποτελέσµατα,
όσον αφορά τις τιµές µετρήσεων του ποσοστού σε άπαχο κρέας,
ισοδύναµα µε εκείνα που επιτυγχάνονται όταν χρησιµοποιείται ηπροαναφερθείσα µέθοδος ·1997D0028 — EL — 11.07.1997 — 001.001 — 2
(1)ΕΕ αριθ. L 301της 20. 11. 1984, σ. 1 .
(2)ΕΕ αριθ. L 320της 22. 12. 1993, σ. 5 .
(3)ΕΕ αριθ. L 285της 25. 10. 1985, σ. 39 .
(4)ΕΕ αριθ. L 330της 21. 12. 1994, σ. 43 .
(5)ΕΕ αριθ. L2 0της 25. 1. 1989, σ. 27 .
(6)ΕΕ αριθ. L 215της 20. 8. 1994, σ. 26 .
▼B
ότι, είναι σκόπιµο, για λόγους σαφήνειας, να εγκριθεί νέα
απόφαση·ότι, κατά συνέπεια, η απόφαση 89 /50/ΕΟΚ πρέπει να
καταργηθεί ·
ότι καµία τροποποίηση µεθόδου δεν µπορεί να εγκριθεί µε εξαί-
ρεση απόφαση της Επιτροπής, η οποία λαµβάνεται βάσει της
κτηθείσας πείρας ·
ότι τα µέτρα που προβλέπονται στην παρούσα απόφαση είναι
σύµφωνα µε τη γνώµη της επιτροπής διαχείρισης χοιρείου
κρέατος,
ΕΞΕ∆ΩΣΕ ΤΗΝ ΠΑΡΟΥΣΑ ΑΠΟΦΑΣΗ:
Άρθρο 1
1.Επιτρέπεται ως µέθοδος ταξινόµησης των σφαγίων χοίρου η
µέθοδος εκτίµησης της περιεκτικότητας σε άπαχο κρέας έτσιόπως περιγράφεται στο παράρτηµα.
2.Για τη χρησιµοποίηση κάθε άλλης µεθόδου ταξινόµησης
των σφαγίων χοίρου απαιτείται να εξασφαλίζονται τιµές µετρή-σεων και αποτελέσµατα εκτίµησης ισοδύναµα µε αυτά τηςµεθόδου που αναφέρονται στην παράγραφο 1.
Για το σκοπό αυτό, η µέθοδος πρέπει να ανταποκρίνεται στο
πλαίσιο της διαδικασίας διακρίβωσης που πραγµατοποιείται απότις αρµόδιες γαλλικές αρχές, στη δοκιµή ακρίβειας των τιµών
µετρήσεων x
1έωςx7που αναφέρονται στο παράρτηµα.
3.Όταν µία µέθοδος ταξινόµησης σφαγίων χοίρων πληροί τους
όρους της διαδικασίας διακρίβωσης που αναφέρονται στην
παράγραφο 2, η κυβέρνηση ενηµερώνει σχετικά την Επιτροπήπριν την πρώτη χρησιµοποίηση της µεθόδου και τη ( SIC!της)
διαβιβάζει κάθε χρήσιµη λεπτοµέρεια στο θέµα αυτό.
Στην περίπτωση αυτή, εφαρµόζεται η διαδικασία που προβλέ-
πεται από το άρθρο 25 του κανονισµού (ΕΟΚ) αριθ. 2759 /75.
4.Η διαδικασία διακρίβωσης που αναφέρεται στην παράγραφο
2 πραγµατοποιείται βάσει συγγραφής υποχρεώσεων η οποίακαταρτίζεται από τις αρµόδιες γαλλικές αρχές.
Άρθρο 2
Κατά παρέκκλιση από την τυποποιηµένη παρουσίαση που αναφέ-
ρεται στο άρθρο 2 του κανονισµού (ΕΟΚ) αριθ. 3220 /84,τα
σφάγια χοίρου δύνανται να παρουσιάζονται µε τη γλώσσα κατά
το ζύγισµα και την ταξινόµηση. Στην περίπτωση αυτή, προκει-µένου να καθοριστούν οι τιµές του σφαγµένου χοίρου σεσυγκρίσιµη βάση, το διαπιστωθέν βάρος εν θερµώ µειώνεταικατά 0,5%.
Άρθρο 3
∆εν επιτρέπεται καµία τροποποίηση των µεθόδων εκτίµησης
(εργαλεία, τόποι µέτρησης και µέθοδοι).
Άρθρο 4
Η απόφαση 89 /50/ΕΟΚ καταργείται.
Ωστόσο, έως τις 30 Ιουνίου 1997, η Γαλλική ∆ηµοκρατία µπορεί
να συνεχίσει να εφαρµόζει τις µεθόδους ταξινόµησης τωνσφαγίων χοίρων που προβλέπονται από την απόφαση 89 /50/
ΕΟΚ, αντί για τις µεθόδους που αποτελούν αντικείµενο τηςπαρούσας απόφασης.1997D0028 — EL — 11.07.1997 — 001.001 — 3
▼M1
▼B
▼B
Άρθρο 5
Η παρούσα απόφαση απευθύνεται στη Γαλλική ∆ηµοκρατία.1997D0028 — EL — 11.07.1997 — 001.001 — 4
▼B
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ
1.Χρησιµοποιείται ως µέθοδος για την κατάταξη των σφαγίων των
χοίρων η µέθοδος εκτίµησης η οποία αναφέρεται στην παράγραφο 2,
και η οποία καθορίζεται µε βάση τις αξίες µέτρησης οι οποίες επετεύ-
χθησαν επί των ψυχρών σφαγίων την εποµένη της σφαγής µε τη
βοήθεια µιας κινητής κλίµακας.
Κάθε µέθοδος η οποία χρησιµοποιείται στα σφαγεία πρέπει να
κατατάσσεται κατά µέγεθος, µε φθίνοντα τρόπο, σε σχέση µε τη
µέθοδο που αναφέρεται παραπάνω.
Οι µετρηθείσες αξίες µετατρέπονται σε αποτέλεσµα εκτίµησης της
περιεκτικότητας σε άπαχο κρέας.
2.Η περιεκτικότητα σε άπαχο κρέας του σφαγίου υπολογίζεται σύµφωνα
µε τον εξής τύπο:
ŷ= 53,28 −0,102 x1−0,119 x2−0,299 x3−0,231 x4+ 0,076 x5+ 0,058 x6+
0,135 x7
όπου
ŷ=η υπολογιζόµενη περιεκτικότητα άπαχου κρέατος στο σφάγιο
x1=το πάχος του λίπους (συµπεριλαµβανοµένου και του δέρµατος)
σε χιλιοστά, το οποίο είναι δυνατό να είναι ορατό από τη
σχισµή στο επίπεδο του γλουτονικού µέσου µυός
x2=το πάχος του λίπους της πλάτης (συµπεριλαµβανοµένου και του
δέρµατος) σε χιλιοστά, το οποίο µετράται σε 6 cm,πλευρικά
της µέσης γραµµής του σφαγίου, µεταξύ της δεύτερης και
τρίτης και τελευταίας πλευράς
x3=το πάχος του λίπους της πλάτης (συµπεριλαµβανοµένου και του
δέρµατος) σε χιλιοστά, το οποίο µετράται σε 6 cm,πλευρικά
της µέσης γραµµής του σφαγίου, µεταξύ της τρίτης και
τέταρτης και τελευταίας πλευράς
x4=το πάχος του λίπους της πλάτης (συµπεριλαµβανοµένου και του
δέρµατος) σε χιλιοστά, το οποίο µετράται σε 8 cm,πλευρικά
της µέσης γραµµής του σφαγίου, µεταξύ του τρίτου και
τέταρτου οσφυϊκού σπονδύλου
x5=το ελάχιστο πάχος του οσφυϊκού µυός σε χιλιοστά, το οποίο
µετράται ανάµεσα στο άκρο που προηγείται του µέσου γλουτεϊ-
νικού µυός και της ραχιαίας όψης της πλάτης
x6=το πάχος του µακρού µυός σε χιλιοστά, το οποίο µετράται σε 6
cm,πλευρικά της µέσης γραµµής του σφαγίου, µεταξύ της
δεύτερης και τρίτης και τελευταίας πλευράς
x7=το πάχος του µακρού µυός σε χιλιοστά, το οποίο µετράται σε 6
cm,πλευρικά της µέσης γραµµής του σφαγίου, ανάµεσα στην
τρίτη και τέταρτη τελευταία πλευρά
Ο τύπος αυτός ισχύει για τα σφάγια τα οποία έχουν βάρος µεταξύ 45
και 125 κιλών.1997D0028 — EL — 11.07.1997 — 001.001 — 5