2002R1284 — EL — 31.01.2003 — 001.001 — 1
Το έγγραφο αυτό συνιστά βοήθηµα τεκµηρίωσης και δεν δεσµεύει τα κοινοτικά όργανα
►B ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 1284 /2002ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ
της 15ης Ιουλίου 2002
για τον καθορισµό της εµπορικής προδιαγραφής που εφαρµόζεται στα φουντούκια µε κέλυφος
(ΕΕL 187της 16.7.2002, σ. 14)
Τροποποιείται από:
Επίσηµη Εφηµερίδα
αριθ. σελίδα ηµεροµηνία
►M1Κανονισµός (ΕΚ) αριθ. 46 /2003της Επιτροπής της 10ης Ιανουα-
ρίου 2003L 7 61 11.1.2003
▼B
ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 1284 /2002ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ
της 15ης Ιουλίου 2002
για τον καθορισµό της εµπορικής προδιαγραφής που εφαρµόζεται
στα φουντούκια µε κέλυφος
Η ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΪΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ,
Έχοντας υπόψη:
τη συνθήκη για την ίδρυση της Ευρωπαϊκής Κοινότητας,τον κανονισµό (ΕΚ) αριθ. 2200 /96του Συµβουλίου, της 28ης
Οκτωβρίου 1996, περί κοινής οργανώσεως αγοράς στον τοµέα
των οπωροκηπευτικών (
1),όπως τροποποιήθηκε τελευταία από
τον κανονισµό (ΕΚ) αριθ. 545 /2002 (2),και ιδίως το άρθρο 2
παράγραφος 2,
Εκτιµώντας τα ακόλουθα:
(1)Τα φουντούκια µε κέλυφος εµφαίνονται στο παράρτηµα Ι
του κανονισµού (ΕΚ) αριθ. 2200 /96µεταξύ των προϊόντων
για τα οποία πρέπει να εγκριθούν προδιαγραφές. Για τοσκοπό αυτό, και για λόγους διαφάνειας στη διεθνή αγορά,πρέπει να ληφθεί υπόψη η προδιαγραφή που συνιστάταιγια τα φουντούκια µε κέλυφος από την οµάδα εργασίαςγια την τυποποίηση των φθαρτών τροφίµων και την
ανάπτυξη της ποιότητας της οικονοµικής επιτροπής για
την Ευρώπη των Ηνωµένων Εθνών (ΟΕΕ /ΟΗΕ).
(2)Η εφαρµογή αυτών των προδιαγραφών θα οδηγήσει στην
εξάλειψη από την αγορά των προϊόντων µη ικανοποιητικής
ποιότητας, στον προσανατολισµό της παραγωγής κατάτρόπο ικανοποιητικό στις απαιτήσεις των καταναλωτώνκαι στη διευκόλυνση των εµπορικών σχέσεων µε βάσηένα θεµιτό ανταγωνισµό, συµβάλλοντας µε τον τρόπο αυτόστη βελτίωση της αποδοτικότητας της παραγωγής. Για
αυτό πρέπει να εφαρµόζονται σε όλα τα στάδια εµπορίας.
(3)Τα µέτρα που προβλέπονται στον παρόντα κανονισµό είναι
σύµφωνα µε τη γνώµη της επιτροπής διαχείρισης νωπώνοπωροκηπευτικών,
ΕΞΕ∆ΩΣΕ ΤΟΝ ΠΑΡΟΝΤΑ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ:
Άρθρο 1
Hπροδιαγραφή που εφαρµόζεται στα φουντούκια µε κέλυφος που
υπάγονται στον κωδικό ΣΟ 0802 21 00 και στον κωδικό ΣΟ
ex 0813 50 εµφαίνονται στο παράρτηµα.
Η προδιαγραφή εφαρµόζεται σε όλα τα στάδια εµπορίας, µε τους
όρους που προβλέπονται στον κανονισµό (ΕΚ) αριθ. 2200 /96.
Άρθρο 2
Ο παρών κανονισµός αρχίζει να ισχύει την εικοστή ηµέρα από
τη δηµοσίευσή του στην Επίσηµη Εφηµερίδα των Ευρωπαϊκών
Κοινοτήτων .
Εφαρµόζεται από την 1η Ιανουαρίου 2003.
Ο παρών κανονισµός είναι δεσµευτικός ως προς όλα τα µέρη του
και ισχύει άµεσα σε κάθε κράτος µέλος.2002R1284 — EL — 31.01.2003 — 001.001 — 2
(1)ΕΕL 297της 21.11.1996, σ. 1 .
(2)ΕΕL8 4της 28.3.2002, σ. 1 .
▼B
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ
ΠΡΟ∆ΙΑΓΡΑΦΗ ΓΙΑ ΤΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΑ ΜΕ ΚΕΛΥΦΟΣ
I.ΟΡΙΣΜΟΣ ΤΟΥ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ
Η παρούσα προδιαγραφή αφορά τα φουντούκια µε κέλυφος ποικιλιών
που προέρχονται από Corylus avellana L. καιCorylus maxima Mill. και
τα υβρίδιά τους χωρίς περίβληµα καρπού ή κυπέλλιο, τα οποία θα
διατεθούν στον καταναλωτή, ενώ αποκλείονται τα φουντούκια που
προορίζονται για βιοµηχανική µεταποίηση.
II.∆ΙΑΤΑΞΕΙΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΠΟΙΟΤΗΤΑ
Η προδιαγραφή αποσκοπεί στο να καθορίσει τις ιδιότητες που πρέπει
να παρουσιάζουν τα φουντούκια µε κέλυφος µετά τη συσκευασία
τους.
Α.Ελάχιστα χαρακτηριστικά (1)
i)Σε όλες τις κατηγορίες, λαµβάνοντας υπόψη τις ειδικές διατά-
ξεις που προβλέπονται για κάθε κατηγορία και τις αποδεκτές
ανοχές, τα φουντούκια µε κέλυφος πρέπει να είναι:
α) Χαρακτηριστικά του κελύφους:
—καλοσχηµατισµένα ·το κέλυφος δεν πρέπει να είναι
αισθητά παραµορφωµένο,
—ολόκληρα ·δεν θεωρούνται ως ελάττωµα µικρά επιφα-
νειακά ελαττώµατα,
—υγιή·απαλλαγµένα από ελαττώµατα που είναι δυνατόν
να αλλοιώσουν τις φυσικές ιδιότητες διατηρήσεως του
καρπού,
—απαλλαγµένα από προσβολές παρασίτων,
—καθαρά·πρακτικώς απαλλαγµένα από οποιαδήποτε
ορατή ξένη ουσία,
—ξερά·απαλλαγµένα από ασυνήθη εξωτερική υγρασία,
—απαλλαγµένα από προσκολληµένο περίβληµα (η
επιφάνεια ενός καρπού δεν πρέπει να περιλαµβάνει
περισσότερο από 5 %,συνολικά, προσκολληµένου περι-
βλήµατος).
β) Χαρακτηριστικά του αµύγδαλου:
—ολόκληρα ·δεν θεωρούνται ως ελάττωµα µικρά επιφα-
νειακά ελαττώµατα,
—υγιή·αποκλείονται τα προϊόντα που είναι προσβεβλη-
µένα από µούχλα ή αλλοιώσεις τέτοιας φύσεως που θα
τα καθιστούσαν ακατάλληλα για την κατανάλωση,
—επαρκώς ανεπτυγµένα ·αποκλείονται οι ζαρωµένοι και οι
στεγνοί καρποί,
—καθαρά·πρακτικώς απαλλαγµένα από ορατές ξένες
ουσίες,
—απαλλαγµένα από έντοµα ζωντανά ή νεκρά ανεξαρτήτως
του σταδίου αναπτύξεώς τους,
—απαλλαγµένα από προσβολές παρασίτων,
—απαλλαγµένα από µυκήλια µούχλας ορατά δια γυµνού
οφθαλµού,
—απαλλαγµένα ταγγίσµατος,
—απαλλαγµένα από ασυνήθη εξωτερική υγρασία,
—απαλλαγµένα ξένης οσµής ή /και γεύσης,
—απαλλαγµένα κηλίδων (συµπεριλαµβανοµένης της
παρουσίας µαύρου χρώµατος) ή αλλοιώσεων που καθι-
στούν τον καρπό ακατάλληλο για την κατανάλωση (2).
Τα φουντούκια µε κέλυφος πρέπει να συγκοµίζονται τελείως
ώριµα.2002R1284 — EL — 31.01.2003 — 001.001 — 3
(1)Ο ορισµός των ελαττωµάτων δίδεται στο προσάρτηµα IIτου παρόντος παραρτή-
µατος.
(2)∆εν θεωρείται ελάττωµα η παρουσία φουντουκιών µε πυρήνα χρώµατος καφέ ή
καφέ σκούρου µε ελαφρό διαχωρισµό των κοτυληδόνων που όµως δεν συνεπά-
γεται αλλοίωση της οσµής ή της γεύσεως των φουντουκιών.
▼B
Τα φουντούκια δεν πρέπει να είναι κενά.
Η ανάπτυξη και το στάδιο αναπτύξεως των φουντουκιών
πρέπει να τους επιτρέπουν:
—να αντέχουν µεταφορά και επεξεργασία,
—να φθάνουν σε ικανοποιητική κατάσταση στον τόπο
προορισµού.
ii)Υγρασία
Η υγρασία των φουντουκιών µε κέλυφος δεν πρέπει να υπερ-
βαίνει 12 %για το φουντούκι στο σύνολό του και 7 %για το
αµύγδαλο (1).
Β.Ταξινόµηση
Τα φουντούκια µε κέλυφος ταξινοµούνται σε µία των τριών
ακολούθων κατηγοριών:
i)Κατηγορία «Extra»
Τα φουντούκια µε κέλυφος που ταξινοµούνται στην κατηγορία
αυτή πρέπει να είναι εκλεκτής ποιότητας. Πρέπει να παρου-
σιάζουν τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας ή /και του
εµπορικού τύπου (2).
∆εν πρέπει να παρουσιάζουν ελαττώµατα, µε εξαίρεση πολύ
µικρές επιφανειακές αλλοιώσεις, µε την προϋπόθεση ότι δεν
ζηµιώνουν τη γενική εµφάνιση του προϊόντος, την ποιότητά
του, τη διατήρησή του ή /και την παρουσίασή του στην
συσκευασία.
ii)Κατηγορία I
Τα φουντούκια µε κέλυφος που ταξινοµούνται στην κατηγορία
αυτή πρέπει να είναι καλής ποιότητας. Πρέπει να παρουσιά-
ζουν τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας ή /και του εµπορικού
τύπου(2).
Είναι δυνατόν να παρουσιάζουν µικρά ελαττώµατα, µε την
προϋπόθεση ότι αυτά δεν ζηµιώνουν τη γενική εµφάνιση του
προϊόντος, την ποιότητά του, τη διατήρησή του και την
παρουσίασή του στην συσκευασία.
iii)Κατηγορία II
Η κατηγορία αυτή περιλαµβάνει τα φουντούκια µε κέλυφος
που δεν είναι δυνατόν να ταξινοµηθούν στις ανώτερες κατηγο-
ρίες, αλλά αντιστοιχούν στα ελάχιστα χαρακτηριστικά που
καθορίζονται κατωτέρω.
Είναι δυνατόν να παρουσιάζουν ελαττώµατα, µε την
προϋπόθεση ότι διατηρούν τα βασικά χαρακτηριστικά τους
όσον αφορά την ποιότητα, τη διατήρηση και την παρουσίαση.
III.∆ΙΑΤΑΞΕΙΣ ΟΣΟΝ ΑΦΟΡΑ ΤΗΝ ΤΑΞΙΝΟΜΗΣΗ ΚΑΤΑ
ΜΕΓΕΘΟΣ
Η ταξινόµηση κατά µέγεθος ή µε κόσκινο καθορίζεται από τη
µέγιστη διάµετρο της ισηµερινής τοµής. Εκφράζεται είτε από ένα
διάστηµα που καθορίζεται από ένα µέγιστο και ένα ελάχιστο µέγεθος
(ταξινόµηση κατά µέγεθος) είτε από ένδειξη του ελάχιστου µεγέθους
ακολουθούµενη από τις λέξεις «και περισσότερο »είτε του µέγιστου
µεγέθους ακολουθούµενη από τις λέξεις «και λιγότερο »(ταξινόµηση
µε κόσκινο). Η ταξινόµηση κατά µέγεθος είναι υποχρεωτική για τα
προϊόντα των κατηγοριών «Extra»και«I»αλλά προαιρετική για τα
προϊόντα της κατηγορίας «II».
Καθορίζεται η ακόλουθη ταξινόµηση:
Κατηγορία (α) Ταξινόµηση µε κόσκινο (α)
22και περισσότερο 22 mmκαι περισσότερο (ή και
λιγότερο)
2 0—2 2m m 2 0m m και περισσότερο (ή και
λιγότερο)2002R1284 — EL — 31.01.2003 — 001.001 — 4
(1)Η υγρασία προσδιορίζεται µε µία από τις µεθόδους που αναγράφονται στο
παράρτηµα Iτου παρόντος παραρτήµατος.
(2)Εµπορικός τύπος: τα φουντούκια κάθε συσκευασίας είναι όµοιου γενικού τύπου
και εµφανίσεως ή /και αποτελούν µέρος συνόλου ποικιλιών που ορίζονται
επίσηµα από τη χώρα παραγωγής.
▼B
Κατηγορία (α) Ταξινόµηση µε κόσκινο (α)
1 8—2 0m m 1 8m m και περισσότερο (ή και
λιγότερο)
1 6—1 8m m 1 6m m και περισσότερο (ή και
λιγότερο)
1 4—1 6m m 1 4m m και περισσότερο (ή και
λιγότερο)
1 2—1 4m m
(α)Συµπληρωµατικά σε αυτό τον πίνακα ταξινόµησης κατά µέγεθος, µε την
προϋπόθεση ότι το µέγεθος ή το κόσκινο σε mmεκφράζεται επίσης στη
σήµανση, κάθε µέγεθος, συµπεριλαµβανοµένων µεγαλύτερων µεγεθών,
µπορεί να χρησιµοποιηθεί µε προαιρετικές ονοµασίες µεγεθών.
Μόνο τα φουντούκια µε κέλυφος µε διάµετρο ίση ή άνω των 16 mm
µπορούν να υπαχθούν στην κατηγορία «Extra»και στην κατηγορία
«I»µόνον αυτά µε διάµετρο ίση ή άνω των 14 mm.Για τα προϊόντα
που παρουσιάζονται στον τελικό καταναλωτή κάτω από την «ταξι-
νόµηση µε κόσκινο »δεν επιτρέπεται το µέγεθος «και λιγότερο ».
IV.∆ΙΑΤΑΞΕΙΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΙΣ ΑΝΟΧΕΣ
Ανοχές ποιότητας και µεγέθους γίνονται αποδεκτές σε κάθε δέµα για
τα προϊόντα που δεν είναι σύµφωνα µε τις απαιτήσεις της αναφερό-
µενης κατηγορίας.
Α.Ανοχές ποιότητας
Αποδεκτά ελαττώµαταΑποδεκτές ανοχές
(ποσοστό ελαττωµατικών καρπών που υπολογίζεται µε τον
αριθµό ή το βάρος των ελαττωµατικών καρπών)
Κατηγορία Extra Κατηγορία I Κατηγορία II
α) Συνολική αποδοχή που γίνεται
αποδεκτή για τα ελαττώµατα
του κελύφους
(υπολογίζεται µε βάση το συνο-
λικό βάρος των καρπών µε
κέλυφος)357
β) Συνολική ανοχή που γίνεται
αποδεκτή για τα ελαττώµατα
του αµύγδαλου
(υπολογίζεται µε βάση το βάρος
των αµυγδάλων)58 (α)1 2 (α)
εκ των οποίων εκείνη για αµύγ-
δαλα µουχλιασµένα, σάπια (β)ή
που παρουσιάζουν προσβολές
εντόµων (γ)
(υπολογίζεται µε βάση το βάρος
των αµυγδάλων)356
γ) Ξένες ουσίες
(υπολογίζονται µε βάση το
συνολικό βάρος των καρπών µε
κέλυφος)0,25 0,25 0,252002R1284 — EL — 31.01.2003 — 001.001 — 5
▼B
Αποδεκτά ελαττώµαταΑποδεκτές ανοχές
(ποσοστό ελαττωµατικών καρπών που υπολογίζεται µε τον
αριθµό ή το βάρος των ελαττωµατικών καρπών)
Κατηγορία Extra Κατηγορία I Κατηγορία II
δ) Κενά κελύφη (σε αριθµητική
βάση)468
(α)Στον υπολογισµό των ποσοσττών αυτών, µια µικρή αλλοίωση του αµύγδαλου δεν θεωρείται ως
ελάττωµα.
(β)Ελαιώδης εµφάνιση της σαρκός δεν είναι υποχρεωτικά ένδειξη ταγγίσµατος.
(γ)Τα έντοµα ή τα ζωντανά ζωύφια δεν είναι αποδεκτά σε καµία κατηγορία.
Για τις κατηγορίες «Extra»και«I»,γίνεται αποδεκτό ένα ανώτατο
ποσοστό 12 %σε αριθµό ή σε βάρος φουντουκιών µε κέλυφος που
διαφέρουν ως προς την ποικιλία, το σχήµα ή τον εµπορικό τύπο.
Οι ανοχές αυτές ισχύουν επίσης για την κατηγορία IIστην
περίπτωση κατά την οποία αναγράφεται η ποικιλία ή ο εµπορικός
τύπος.
Β.Ανόργανες ξένες προσµίξεις
Οι αδιάλυτες τέφρες στο οξύ δεν πρέπει να υπερβαίνουν το 1 g
ανάkg.
Γ.Ανοχές µεγέθους
Για όλες τις κατηγορίες, γίνονται αποδεκτά 10 %κατ'ανώτατο
όριο σε αριθµό ή σε βάρος φουντουκιών µε κέλυφος τα οποία
δεν συµφωνούν µε το αναγραφόµενο µέγεθος, µε την προϋπόθεση
ότι:
—τα φουντούκια αυτά είναι σύµφωνα µε το αµέσως κατώτερο ή
ανώτερο µέγεθος, όταν το µέγεθος αναγράφεται µέσω διαστή-
µατος που περιλαµβάνεται µεταξύ ελάχιστης διαµέτρου και
µέγιστης διαµέτρου (ταξινόµηση κατά µέγεθος),
—τα φουντούκια αυτά είναι σύµφωνα µε το αµέσως κατώτερο
µέγεθος, όταν το µέγεθος αναγράφεται µέσω της περιγραφής
ελάχιστης διαµέτρου ακολουθούµενης από την ένδειξη «και
περισσότερο »ή«και+»ή«+» (ταξινόµηση µε κόσκινο),
—τα φουντούκια αυτά είναι σύµφωνα µε το αµέσως ανώτερο
µέγεθος, όταν το µέγεθος αναγράφεται µέσω της περιγραφής
µέγιστης διαµέτρου ακολουθούµενης από «και λιγότερο »ή
«και-» (ταξινόµηση µε κόσκινο).
V.∆ΙΑΤΑΞΕΙΣ ΟΣΟΝ ΑΦΟΡΑ ΤΗΝ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ
Α.Οµοιογένεια
Το περιεχόµενο κάθε δέµατος πρέπει να είναι οµοιογενές και να
περιλαµβάνει µόνο φουντούκια µε κέλυφος της ιδίας κατηγορίας,
ποιότητας ή εµπορικού τύπου και µεγέθους (όταν έχουν ταξινοµ-
ηθεί κατά µέγεθος).
Το εµφανές µέρος του περιεχοµένου του δέµατος πρέπει να είναι
αντιπροσωπευτικό του συνόλου.
Κατά παρέκκλιση τις προηγούµενες διατάξεις του παρόντος κανο-
νισµού, τα προϊόντα που καλύπτονται από τον παρόντα κανονισµό
δύνανται να αναµειχθούν σε συσκευασίες πώλησης καθαρού
βάρους κατώτερο από τρία κιλά, µε νωπά οπωροκηπευτικά διαφο-
ρετικών ειδών, µε τους όρους που προβλέπονται από τον
κανονισµό (ΕΚ) αριθ. 48 /2003(1).
Β.Συσκευασία
Τα φουντούκια µε κέλυφος πρέπει να συσκευάζονται µε τρόπο
που να διασφαλίζει ικανοποιητική προστασία του προϊόντος.2002R1284 — EL — 31.01.2003 — 001.001 — 6
(1)ΕΕL7της 11.1.2003, σ. 65 .▼M1
▼B
▼B
Τα υλικά που θα χρησιµοποιηθούν στο εσωτερικό του δέµατος
πρέπει να είναι καινούργια, καθαρά και από τέτοιο υλικό ώστε
να µην είναι δυνατόν να προκαλέσουν στο προϊόν εσωτερικές ή
εξωτερικές αλλοιώσεις. Η χρήση υλικών, ιδίως χαρτιού ή σφρα-
γίδων που περιέχουν εµπορικές ενδείξεις, επιτρέπεται µε την
επιφύλαξη ότι η εκτύπωση ή η ετικέτα θα πραγµατοποιείται µε
µελάνη ή κόλα που δεν είναι τοξικές.
Τα δέµατα πρέπει να είναι απαλλαγµένα από οποιοδήποτε ξένο
σώµα.
Γ.Παρουσίαση
Τα αποφλοιωµένα φουντούκια πρέπει να παρουσιάζονται σε
σάκους ή σε ανθεκτικούς περιέκτες.
VI.∆ΙΑΤΑΞΕΙΣ ΟΣΟΝ ΑΦΟΡΑ ΤΗ ΣΗΜΑΝΣΗ
Κάθε δέµα πρέπει να περιλαµβάνει µε χαρακτήρες που θα είναι
συγκεντρωµένοι στην ίδια πλευρά, ευανάγνωστους, ανεξίτηλους και
ορατούς εξωτερικά, τις ακόλουθες ενδείξεις:
Α.Εξακρίβωση
Συσκευαστής ή /και αποστολέας: ονοµατεπώνυµο και διεύθυνση ή
συµβολική εξακρίβωση που έχει δοθεί ή έχει αναγνωριστεί από
µια επίσηµη υπηρεσία. Ωστόσο, όταν χρησιµοποιείται κωδικός
(συµβολική εξακρίβωση), η ένδειξη «συσκευαστής ή /και αποστο-
λέας»(ή ισοδύναµη συντοµογραφία) πρέπει να αναγράφεται
πλησίον του κωδικού αυτού (συµβολική εξακρίβωση).
Β.Φύση του προϊόντος
—«Φουντούκια µε κέλυφος »,αν το περιεχόµενο δεν είναι ορατό
εξωτερικά.
—Ονοµασία της ποικιλίας ή του εµπορικού τύπου για τις κατη-
γορίες«Extra»και«I» (προαιρετική για την κατηγορία «II»).
Γ.Καταγωγή του προϊόντος
Χώρα καταγωγής και, προαιρετικά, ζώνη παραγωγής, ή εθνική,
περιφερειακή ή τοπική ονοµασία.
∆.Εµπορικά χαρακτηριστικά
—Κατηγορία.
—Μέγεθος εκφραζόµενο µε:
—την ελάχιστη και τη µέγιστη διάµετρο (ταξινόµηση κατά
µέγεθος), ή
—την ελάχιστη διάµετρο ακολουθούµενη από τις λέξεις «και
περισσότερο »ή«+»ή τη µέγιστη διάµετρο ακολουθούµενη
από«και λιγότερο »ή«και-» (ταξινόµηση µε κόσκινο),
—Το όνοµα του µεγέθους (προαιρετικό).
—Ηµεροµηνία λήξεως της καταναλώσεως (προαιρετικό).
—Καθαρό βάρος.
—Έτος συγκοµιδής (προαιρετικό).
Ε.Επίσηµη σήµανση ελέγχου (προαιρετική)2002R1284 — EL — 31.01.2003 — 001.001 — 7
▼B
Προσάρτηµα I
ΠΡΟΣ∆ΙΟΡΙΣΜΟΣ ΤΗΣ ΥΓΡΑΣΙΑΣ
ΜΕΘΟ∆ΟΣ Ι —ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΗ ΜΕΘΟ∆ΟΣ
1.Αρχή
Προσδιορισµός της υγρασίας των φουντουκιών µε κέλυφος µε
απώλεια της µάζας µετά ξήρανση σε θερµοκρασία 103 ºC (± 2 ºC)
σε ισοθερµικό κλίβανο µε την πίεση του περιβάλλοντος κατά τη
διάρκεια έξι ωρών.
2.Εργαστηριακός εξοπλισµός
2.1.Γουδί και γουδοχέρι κεραµικά, ή κόπτης τροφίµων.
2.2.Ζυγός ακριβείας µε ακρίβεια ενός χιλιοστογράµµου.
2.3.Γυάλινα ή µεταλλικά κυλινδρικά δοχεία εφοδιασµένα µε επίπεδο
πυθµένα και καλώς προσαρµοσµένο πώµα ·διάµετρος 12 cm,βάθος
5cm.
2.4.Ισοθερµικός κλίβανος µε ηλεκτρική θέρµανση εφοδιασµένος µε
καλή φυσική µετάδοση, ρυθµισµένος σε σταθερή θερµοκρασία
103ºC (± 2 ºC).
2.5.Ξηραντήρας που περιέχει αποτελεσµατική αφυδατική ουσία (παρα-
δείγµατος χάρη χλωριούχο ασβέστιο) και εφοδιασµένος µε
µεταλλικό δίσκο για την ταχεία ψύξη των δοχείων.
3.Προετοιµασία του δείγµατος
Αποφλοιώστε το δείγµα, εάν πρέπει, και λειοτριβήστε το στο γουδί
—ή κόψτε τα σε λεπτά κοµµάτια —µέχρις ότου ληφθούν θραύσµατα
διαµέτρου 2 έως 4 mm.
4.Τµήµατα και διαδικασία της δοκιµής
4.1.Ξηράνατε τα δοχεία και τα πώµατά τους στον κλίβανο επί δύο ώρες
τουλάχιστον, µετά µεταφέρτε τα στον ξηραντήρα. Αφήστε να κρυώ-
σουν τα δοχεία και τα πώµατα έως ότου φθάσουν στη θερµοκρασία
του περιβάλλοντος.
4.2.Προβείτε στη δοκιµή σε τέσσερα µέρη περίπου 50 gτο καθένα.
4.3.Ζυγίστε µε ακρίβεια 0,001 g( M0)το κενό δοχείο και το πώµα.
4.4.Ζυγίστε µε ακρίβεια 0,001 g5 0gπερίπου του προς δοκιµή δείγµατος
και µοιράστε τα σε όλο τον πυθµένα του δοχείου. Κλείστε γρήγορα
µε το πώµα και ζυγίστε το σύνολο ( M1).Κάντε τις εργασίες αυτές το
ταχύτερο δυνατό.
4.5.Τοποθετήστε τα ανοικτά δοχεία και τα πώµατά τους πλάι πλάι στον
κλίβανο. Κλείστε τον κλίβανο και αφήστε να ξηρανθούν επί εξάωρο.
Ανοίξτε τον κλίβανο, βάλτε γρήγορα τα πώµατα επί των δοχείων και
τοποθετήστε τα δοχεία στον ξηραντήρα για να κρυώσουν. Όταν
φθάσουν στη θερµοκρασία του περιβάλλοντος, ζυγίστε µε ακρίβεια
0,001gτο δοχείο πάντοτε σκεπασµένο ( M2).
4.6.Η υγρασία του δείγµατος της δοκιµής, σε ποσοστό της µάζας, υπολο-
γίζεται µε τον ακόλουθο τύπο:
4.7.Καταγράψτε τη µέση τιµή που λαµβάνεται για τα τέσσερα µέρη της
δοκιµής.
ΜΕΘΟ∆ΟΣ II —ΤΑΧΕΙΑ ΜΕΘΟ∆ΟΣ
1.Αρχή
Προσδιορισµός της υγρασίας µε συσκευή µετρήσεως που βασίζεται
επί της αρχής της ηλεκτρικής αγωγιµότητας. Η συσκευή µετρήσεως
πρέπει να βαθµονοµηθεί σε σχέση µε την εργαστηριακή µέθοδο.2002R1284 — EL — 31.01.2003 — 001.001 — 8
▼B
2.Υλικά
2.1.Γουδί και γουδοχέρι κεραµικά, ή κόπτης τροφίµων.
2.2.Συσκευή µετρήσεως βασισµένη στην αρχή της ηλεκτρικής αγωγι-
µότητας.
3.∆ιαδικασία της δοκιµασίας
3.1.Γεµίστε ένα ποτήρι µε το προς ανάλυση προϊόν (που έχει προηγου-
µένως λειοτριβηθεί µέσα στο γουδί) και βιδώστε το πιεστήριο
µέχρις ότου ληφθεί σταθερή πίεση.
3.2.∆ιαβάστε τις τιµές στην κλίµακα.
3.3.Ύστερα από κάθε προσδιορισµό, καθαρίστε προσεκτικά το ποτήρι
µε µια σπάτουλα, µε ένα σκληρό πινέλο, µε µια χαρτοπετσέτα ή µε
µια αντλία πεπιεσµένου αέρα.2002R1284 — EL — 31.01.2003 — 001.001 — 9
▼B
Προσάρτηµα II
ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΑ ΜΕ ΚΕΛΥΦΟΣ: ΟΡΙΣΜΟΣ ΤΩΝ ΟΡΩΝ ΚΑΙ ΤΩΝ
ΕΛΑΤΤΩΜΑΤΩΝ
—Κέλυφοςσπασµένοήσχισµένο:
Κάθε ρωγµή, ανοικτή και ορατή επί επιφανείας µεγαλύτερης από το
1/4της περιφερείας του κελύφους.
—Ελαττώµατατουκελύφους:
Κάθε ελάττωµα που επηρεάζει το κέλυφος αλλά όχι το αµύγδαλο.
—Ξερό:
Σηµαίνει ότι το κέλυφος είναι απαλλαγµένο από οποιαδήποτε επιφα-
νειακή υγρασία και ότι το κέλυφος και το αµύγδαλο µαζί έχουν
υγρασία µικρότερη από 12 %.
—Κενό:
Σηµαίνει ότι το κέλυφος δεν περιέχει αµύγδαλο.
—Ξένεςουσίες:
Οποιαδήποτε ουσία που κανονικά δεν συνδέεται µε το προϊόν.
—Προσβολέςεντόµων:
Ορατές ζηµίες που προκαλούνται από έντοµα ή ζωικά παράσιτα ή
παρουσία νεκρών εντόµων ή υπολειµµάτων εντόµων.
—Ολόκληρο:
Σηµαίνει ότι ο κέλυφος δεν είναι σπασµένο, ραγισµένο ούτε µηχανικά
αλλοιωµένο ·µια ελαφρά ρωγµή δεν θεωρείται ως ελάττωµα εάν το
αµύγδαλο παραµένει προστατευµένο.
—Μούχλες:
Μυκήλια µούχλας ορατά διά γυµνού οφθαλµού, εκτός ή εντός του
αµύγδαλου.
—Τάγγισµα:
Οξείδωση των λιπιδίων ή των ελευθέρων λιπαρών οξέων που προκα-
λούν γεύση ταγγίλας. Ελαιώδης εµφάνιση της σάρκας δεν σηµαίνει
τάγγισµα.
—Σήψη:
Σηµαντική αποσύνθεση που οφείλεται στη δράση µικροοργανισµών.
—Ζαρωµένο:
Πτυχώσεις σε περισσότερο από 50 %της επιφανείας του συµπαγούς
καρπού, πράγµα που προκαλείται συνήθως σε εποχές υψηλών αποδό-
σεων ή σε περιπτώσεις προσβολών που οφείλονται στην ξηρασία ή
την κακή θρέψη, ή αποτελεί κληρονοµικό χαρακτηριστικό.
—Στεγνό:
Κατάσταση που προκαλείται ύστερα από λίπανση σε θερµή περίοδο
κατά τη διάρκεια της ταχείας αναπτύξεως του αµύγδαλου, οπότε
λαµβάνεται σκληρός καρπός που δεν µπορεί να ωριµάσει.
—Καλοσχηµατισµένο:
Σηµαίνει ότι το κέλυφος δεν έχει υλικές παραµορφώσεις και ότι το
σχήµα του αντιστοιχεί στα χαρακτηριστικά της ποικιλίας ή του εµπο-
ρικού τύπου.2002R1284 — EL — 31.01.2003 — 001.001 — 10