1990R1906 — EL — 01.07.1991 — 000.001 — 1
Το έγγραφο αυτό συνιστά βοήθηµα τεκµηρίωσης και δεν δεσµεύει τα κοινοτικά όργανα
►B ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ(ΕΟΚ) αριθ. 1906/90 ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ
της 26ης Ιουνίου 1990
σχετικά µε ορισµένους κανόνες εµπορίας για το κρέας πουλερικών
(ΕΕ L173 της 6.7.1990, σ. 1)
∆ιορθώνεται από:
►C1∆ιορθωτικό ΕΕ L195 της 26.7.1990, σ. 39 (1906/90)
1990R1906 — EL — 01.07.1991 — 000.001 — 2
▼B
ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ(ΕΟΚ) αριθ. 1906/90 ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ
της 26ης Ιουνίου 1990
σχετικά µε ορισµένους κανόνες εµπορίας για το κρέας πουλερικών
ΤΟ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΪΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ,
Έχοντας υπόψη:
τη συνθήκη για την ίδρυση της Ευρωπαϊκής Οικονοµικής Κοι-
νότητας,
τον κανονισµό (ΕΟΚ) αριθ. 2777/75 του Συµβουλίου της 29ης
Οκτωβρίου 1975 περί κοινής οργανώσεως αγοράς στον τοµέα τουκρέατος πουλερικών (
1), όπως τροποποιήθηκε τελευταία από τον
κανονισµό (ΕΟΚ) αριθ. 1235/89 (2), και ιδίως το άρθρο 2 παράγρα-
φος 2,
την πρόταση της Επιτροπής,Εκτιµώντας:ότι ο κανονισµός (ΕΟΚ) αριθ. 2777/75 προβλέπει τον καθορισµό
κανόνων εµπορίας που αφ ορούν κυρίως την κατάταξη κατά κατη-
γορία βάρους και ποιότητας, τη συσκευασία, την αποθήκευση, τηµεταφορά, την παρουσίαση και τη σήµανση ορισµένων τύπωνκρέατος πουλερικών·
ότι οι κανόνες αυτοί µπορεί να συµβάλουν στη βελτίωση της
ποιότητας του κρέατος πουλερικών και να διευκολύνουν επο-µένως την πώληση του κρέατος αυτού· ότι οι παραγωγοί, οι εµπο-ρευόµενοι και οι καταναλωτές έχουν εποµένως συµφέρον ναεφαρµόζονται κανόνες εµπορίας για το κρέας πουλερικών πουθεωρείται κατάλληλο για την ανθρώπινη κατανάλωση·
ότι, για το σκοπό αυτό, οι κανόνες αυτοί πρέπει να εφαρµόζονται
στους οικείους τύπους κρέατος πουλερικών που διατίθενται στοεµπόριο στο έδαφος της Κοινότητας στα διάφορα στάδια τηςεµπορίας του· ότι προκύπτει επίσης ότι είναι αναγκαίο να κατα-τάσσονται σε δύο κατηγορίες όλα τα κρέατα πουλερικώνσύµφωνα µε τη διάπλαση και την όψη· ότι πρέπει ωστόσο νααποκλειστούν από το πεδίο εφαρµογής αυτών των κανόνων οιµικρής κλίµακας πωλήσεις σε τοπικό επίπεδο και οι εργασίεςτεµαχισµού και αφαίρεσης κοκκάλων στους τόπους πώλησης πουπροβλέπονται στο άρθρο 3 παράγραφοι 5 και 7 της οδηγίας 71/118/ΕΟΚ του Συµβουλίου (
3) της 15ης Φεβρουαρίου 1971 για τα
υγειονοµικά προβλήµατα στον τοµέα των συναλλαγών νωπώνκρεάτων πουλερικών, όπως τροποποιήθηκε τελευταία από τηνοδηγία 88/657/ΕΟΚ (
4), καθώς και οι παραδόσεις στη βιοµηχανία
τροφίµων·
ότι η επισήµανση του κρέατος πουλερικών υπόκειται στους γενι-
κούς κανόνες που καθορίζονται στην οδηγία 79/112/ΕΟΚ του Συµ-βουλίου της 18ης ∆εκεµβρίου 1978 περί π ροσεγγίσεως των
νοµοθεσιών των κρατών µελών σχετικά µε την επισήµανση καιτην παρουσίαση τροφίµων που π ροορίζο νται για τον τελικό κατα-
ναλωτή καθώς και τη διαφήµισή τους (
5), όπως τροποποιήθηκε
τελευταία από την οδηγία 89/395/ΕΟΚ (6)· ότι λόγω της φύσεως
των εν λόγω προϊόντων και προκειµένου να έχουν οι καταναλω-τές ευρύτερη πληροφόρηση και να διευκολυνθούν οι συναλλαγές,θα πρέπει να καθορισθούν ορισµένες συµπληρωµατικές απαιτή-σεις σύµφωνα µε το άρθρο 4 παράγραφος 2 της οδηγίας 79/112/ΕΟΚ, και ότι θα πρέπει ιδίως να προβλεφθεί ότι τα κρέατα που-λερικών πρέπει να κατατά σσονται σε δύο κατηγορίες διάπλασης
και να καθορίζονται οι όροι σ ύµφωνα µε τους οποίους πρέπει να
(1)ΕΕ αριθ. L282 της 1. 11. 1975, σ. 77.
(2)ΕΕ αριθ. L128 της 11. 5. 1989, σ. 29.
(3)ΕΕ αριθ. L55 της 8. 3. 1971, σ. 23.
(4)ΕΕ αριθ. L382 της 31. 12. 1988, σ. 3.
(5)ΕΕ αριθ. L33 της 8. 2. 1979, σ. 1.
(6)ΕΕ αριθ. L186 της 13. 6. 1989, σ. 17.
1990R1906 — EL — 01.07.1991 — 000.001 — 3
▼B
διατίθεται προς πώληση το κρέας πουλερικών· ότι, για τους
ίδιους λόγους, θα ήταν επίσης σκόπιµο οι ενδείξεις σχετικά µε τηχρησιµοποιούµενη µέθοδο ψύξης και τον τύπο εκτροφής από τονοποίο προέρχονται τα πουλερικά να χρησιµοποιούνται µόνοσύµφωνα µε τους κοινοτικούς κανόνες που θα καθοριστούν·
ότι το νωπό κρέας πουλερικών πρέπει να θεωρείται πολύ ευαλ-
λοίωτο από µικροβιολογική άποψη· ότι εποµένως είναι αναγκαίογια το νωπό κρέας πουλερικών να αντικατασταθεί η ηµεροµηνίαελάχιστης διατηρησιµότητας από την ηµεροµηνία της ένδειξης«ανάλωση πριν από ...» σύµφωνα µε το άρθρο 9α παράγραφος 1της οδηγίας 79/112/ΕΟΚ·
ότι είναι βασικής σηµασίας, για το συµφέρον και του παραγωγού
και του καταναλωτή, το κρέας πουλερικών που εισάγεται απότρίτες χώρες να πληροί τους όρους των κοινο τικών κανόνων· ότι
ωστόσο θεωρείται σκόπιµο να αποκλειστεί από το πεδίο εφαρ-µογής το κρέας πουλερικών που προορίζεται για ε ξαγωγή από
την Κοινότητα·
ότι είναι αναγκαίο να καθοριστούν λεπτοµερέστεροι κανόνες για
την εφαρµογή του παρόντος κανονισµού· ότι, λόγω του τεχνικούχαρακτήρα αυτών των θεµάτων και της ενδεχόµενης ανάγκης γιασυχνές τροποποιήσεις, είναι καταλληλότερη η διαδικασία πουπροβλέπεται στο άρθρο 17 τουκανονισµού (ΕΟΚ) αριθ. 2777/75·ότι, για τους ίδιους λόγους, κρίνεται απαραίτητο να θεσπιστούνµε βάση την ίδια διαδικασία τα ενδεδειγµένα µέτρα για την εξασ-φάλιση της ενιαίας εφαρµογής του παρόντος κανονισµού·
ότι κρίνεται σκόπιµο να καθοριστούν π οσοστά της τε χνικά ανα-
πόφευκτης απ ορρόφησης ύδατος, των οποίων δεν πρέπει να γίνε-
ται υπέρβαση κατά την παρασκευή νωπών και κατεψυγµένωνσφαγίων και ταχείας καταψύξεως σφαγίων· ότι είναι απαραίτητονα καθοριστούν ενιαίες µέθοδοι για τον έλεγχο της τήρησης τωνπροδιαγραφών αυτών· ότι λαµβανοµένου υπόψη του τεχνικούχαρακτήρα των προς θέσπιση κανόνων, θεωρείται σκόπιµο νακαθορίζονται σύµφωνα µε τη διαδικασία που προβλέπεται στοάρθρο 17 του κανονισµού (ΕΟΚ) αριθ. 2777/75· ότι κατά συνέπεια,πρέπει να καταργηθεί ο κανονισµός (ΕΟΚ) αριθ. 2967/76 τουΣυµβουλίου της 23ης Νοεµβρίου 1976 περί καθορισµού κοινώνκανόνων για την περιεκτικότητα σε νερό των κατεψυγµένων ήυπερκατεψυγµένων πετεινών, ορνίθων και ορνιθίων (
1), όπως τρο-
ποποιήθηκε τελευταία από τον κανονισµό (ΕΟΚ) αριθ. 3204/83 (
2)·
ότι εναπόκειται στα κράτη µέλη να καθορίσουν την αρµόδια
αρχή επιφορτισµένη µε τον έλεγχο της τήρησης των διατάξεωντου παρόντος κανονισµού· ότι η διαδικασία για την εποπτείααυτή πρέπει να είναι ενιαία σε όλα τα κράτη µέλη·
ότι εναπόκειται στα κράτη µέλη να καθορίσουν τις κυρώσεις σε
περίπτωση παραβάσεως των διατάξεων του παρόντος κανονισµού,
ΕΞΕ∆ΩΣΕ ΤΟΝ ΠΑΡΟΝΤΑ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ:
Άρθρο 1
1. Ο παρών κανονισµός θεσπίζει τους κανόνες εµπορίας για
ορισµένους τύπους και ορισµένες µορφές κρέατος πουλερικώντων ακόλουθων ειδών, όπως αναφέρονται στο άρθρο 1 παράγρα-φος 1 του κανονισµού (ΕΟΚ) αριθ. 2777/75:
(1)ΕΕ αριθ. L339 της 8. 12. 1976, σ. 1.
(2)ΕΕ αριθ. L315 της 15. 11. 1983, σ. 17.
1990R1906 — EL — 01.07.1991 — 000.001 — 4
▼B
—αλέκτορες και όρνιθες,
—νήσσες,
—χήνες,
—ινδιάνοι,
—µιλεαγρίδες (φραγκόκοττες).
Αυτό το κρέας πουλερικών µπορεί να διατεθεί στο εµπόριο εντός
της Κοινότητας µέσω εµπορικής ή επαγγελµατικής επιχείρησης,µόνον εφόσον πληροί τις διατάξεις του παρόντος κανονισµού.
2. Ο παρών κανονισµός εφαρµόζεται µόνο στα σφάγια
ολόκληρων και τεµαχισµένων πουλερικών και στα παραπροϊόντασφαγίων, συµπεριλαµβανοµένου του φουά γκρα, των οποίων οκατάλογος θεσπίζεται σύµφωνα µε τη διαδικασία που καθορίζεταιστο άρθρο 17 του κανονισµού (ΕΟΚ) αριθ. 2777/75 του Συµβου-λίου.
3. Οι διατάξεις του παρόντος κανονισµού δεν εφαρµόζονται:
—στο κρέας πουλερικών που προορίζεται για ε ξαγωγή από την
Κοινότητα,
—στο είδος των πωλήσεων που αναφέρονται στο άρθρο 3 παρά-
γραφος 5 της οδηγίας 71/118/ΕΟΚ του Συµβουλίου.
4. Οι διατάξεις του παρόντος κανονισµού εφαρµόζονται µε την
επιφύλαξη των διατάξεων που ισχύουν στον κτηνιατρικό τοµέακαι στον τοµέα των τροφίµων και που έχουν ως στόχο τηντήρηση των κανόνων υγείας και καταλληλότητας καθώς και τηνπροστασία της υγείας των ανθρώπων και των ζώων.
Άρθρο 2
Κατά την έννοια του παρόντος κανονισµού νοούνται ως:
1. «κρέας πουλερικών»: το κρέας πουλερικών που είναι
κατάλληλο για την ανθρώπινη κατανάλωση και δεν έχει υπο-στεί καµία άλλη επεξεργασία που να εξασφαλίζει τησυντήρησή του εκτός από την ψυκτική επεξεργασία,
2. «σφάγιο»: ολόκληρο το σώµα πουλερικού των ειδών που ανα-
φέρονται στο άρθρο 1 παράγραφος 1 του παρόντος κανονισµούµετά την αφαίµαξη, την αποπτίλωση και τον εκσπλαχνισµό·ωστόσο, η αφαίρεση της καρδιάς, του συκωτιού, των πνευ-
µόνων, του προλοβού και των νεφρών, καθώς και η αποκοπήτων άκρων στο ύψος του ταρσού και η αφαίρεση της κεφαλής
είναι προαιρετικές· το εκσπλαχνισµένο σφάγιο µπορεί να δια-τεθεί προς πώληση µε ή χωρίς εντόσθια, δηλαδή καρδιά,συκώτι και λαιµό, τοποθετηµένα στην κοιλιακή κοιλότητα,
3. «τεµάχιο»: το κρέας πουλερικών το οποίο, λόγω του µεγέθους
και των χαρακτηριστικών του µυϊκού ιστού, αναγνωρίζεται ότιέχει ληφθεί από τα αντίστοιχα τµήµατα του σφαγίου,
4. «προσυσκευασµένο κρέας πουλερικών»: το κρέας πουλερικών
που παρασκευάζεται σύµφωνα µε τους όρους που προβλέπο-
νται στο άρθρο 1 παράγραφος 3 στοιχείο β) της οδηγίας 79/112/ΕΟΚ,
5. «νωπό κρέας πουλερικών»: το κρέας πουλερικών που δεν έχει
σκληρυνθεί από το ψύχος και το οποίο πρέπει να διατηρείταισυνεχώς σε θερµοκρασία που δεν είναι κατώτερη από −2°C
ούτε ανώτερη από + 4 °C,
6. «κατεψυγµένο κρέας πουλερικών»: το κρέας πουλερικών το
οποίο πρέπει να καταψύχεται το συντοµότερο δυνατόν στοπλαίσιο των κανονικών διαδικασιών σφαγής και το οποίοδιατηρείται συνεχώς σε θερµοκρασία που δεν υπερβαίνει τους−12 °CΩστόσο, µπορούν να καθοριστούν ορισµένα όρια
ανοχής σύµφωνα µε τη διαδικασία που προβλέπεται στο άρθρο17►
C1του κανονισµού (ΕΟΚ) αριθ. 2777/75, ◄
7. «κρέας πουλερικών βαθείας καταψύξεως»: το κρέας πουλε-
ρικών το οποίο διατηρείται συνεχώς σε θερµοκρασία που δενυπερβαίνει τους −18 °C, εντός των ορίων ανοχής που προβλέ-
πει η οδηγία 89/108/ΕΟΚ του Συµβουλίου της 21ης ∆εκεµ-
1990R1906 — EL — 01.07.1991 — 000.001 — 5
▼B
βρίου 1988 για την π ροσέγγιση των νοµοθεσιών των κρατών
µελών σχετικά µε τα τρόφιµα βαθείας καταψύξεως που π ροορί-
ζονται για την διατροφή του ανθρώπου (1),
8. «πουλερικά χωρίς προσυσκευασ ία»: το κρέας πουλερικών που
διατίθεται προς πώληση στον τελικό καταναλωτή χωρίς προ-συσκευασία ή που συσκευάζεται στον τόπο πώλησης εφ όσον
το ζητήσει ο αγοραστής.
Άρθρο 3
1. Το κρέας πουλερικών όπως ορίζεται στο άρθρο 1 κατατάσ-
σεται είτε ως κατηγορίας «Α» είτε ως κατηγορίας «Β», ανάλογαµε τη διάπλαση και την όψη των σφαγίων ή των τεµαχίων τους. Ηκατηγορία «Α» υποδιαιρείται σε Α1 και Α2 σύµφωνα µε τα κριτή-ρια που θα καθοριστούν µε τη διαδικασία του άρθρου 17 τουκανονισµού (ΕΟΚ) αριθ. 2777/75. Για την κατάταξη αυτή λαµβά-νεται κυρίως υπόψη η ανάπτυξη της σάρκας, η παρουσία λίπουςκαθώς και ο βαθµός φθοράς και µωλώπων.
2. Το κρέας πουλερικών διατίθεται στο εµπόριο µε µία από τις
ακόλουθες µορφές:
—νωπό,
—κατεψυγµένο ή
—βαθείας καταψύξεως.
3. Το προσυσκευασµένο κατεψυγµένο ή βαθείας καταψύξεως
κρέας πουλερικών µπορεί να κατατάσσεται κατά κατηγορίαβάρους. Οι σχετικές λεπτοµερείς διατάξεις θα καθοριστούνσύµφωνα µε τη διαδικασία που καθορίζεται στο άρθρο 17 τουκανονισµού (ΕΟΚ) αριθ. 2777/75.
Άρθρο 4
Εκτός από τους εθνικούς κανόνες που θεσπίζονται σύµφωνα µε
την οδηγία 79/112/ΕΟΚ, πρέπει να αναγράφονται στα συνοδευ-τικά εµπορικά έγγραφα οι ακόλουθες συµπληρωµατικές ενδείξειςκατά την έννοια του άρθρου 11 παράγραφος 1 στοιχείο β) της ενλόγω οδηγίας:
α) η κατηγορία όπως αναφέρεται στο άρθρο 3 παράγραφος 1 του
παρόντος κανονισµού·
β) η κατάσταση στην οποία το κρέας πουλερικών διατίθεται στο
εµπόριο σύµφωνα µε το άρθρο 3 παράγραφος 2 του παρόντοςκανονισµού και η συνιστώµενη θερµοκρασία αποθήκευσης.
Άρθρο 5
1. Εκτός από τους εθνικούς κανόνες που θεσπίζονται σύµφωνα
µε την οδηγία 79/112/ΕΟΚ, η επισήµανση και η παρουσίαση τουκρέατος πουλερικών που προορίζεται για τον τε λικό καταναλωτή
καθώς επίσης και η διαφήµισή του πρέπει να είναι σύµφωνες µετις συµπληρωµατικές απαιτήσεις που αναφέρονται στις παραγρά-φους 3, 4, 5 και 6 του παρόντος άρθρου και στο άρθρο 7 παράγρα-φος 2.
2. Στην περίπτωση νωπού κρέατος πουλερικών, η ηµεροµηνία
ελάχιστης διατηρησιµότητας αντικαθίσταται από την ηµεροµηνίατης ένδειξης «ανάλωση πριν από ...» σύµφωνα µε το άρθρο 9απαράγραφος 1 της οδηγίας 79/112/ΕΟΚ.
3. Στην περίπτωση π ροσυσκευασµένου κρέατος πουλερικών,
πρέπει επίσης να αναγράφονται στην π ροσυσκευασία του κρέα-
τος, ή στην ετικέτα του και αναπόσπαστα συνδεδεµένα µε αυτήτα ακόλουθα στοιχεία:
(1)ΕΕ αριθ. L40 της 11. 2. 1989, σ. 51.
1990R1906 — EL — 01.07.1991 — 000.001 — 6
▼B
α) η κατηγορία όπως αναφέρεται στο άρθρο 3 παράγραφος 1 του
παρόντος κανονισµού·
β) στην περίπτωση του νωπού κρέατος πουλερικών, η συνολική
τιµή και η τιµή ανά µονάδα βάρους στη λιανική πώληση·
γ) η κατάσταση στην οποία το κρέας πουλερικών διατίθεται στο
εµπόριο σύµφωνα µε το άρθρο 3 παράγραφος 2 του παρόντοςκανονισµού και η συνιστώµενη θερµοκρασία αποθήκευσης·
δ) ο αριθµός µητρώου του σφαγείου ή του εργαστηρίου τεµαχι-
σµού, εκτός από τις περιπτώσεις που ο τεµαχισµός και ηαφαίρεση κοκκάλων πραγµατοποιείται στον τόπο πώλησης,όπως προβλέπεται στο άρθρο 3 παράγραφος 7 της οδηγίας71/118/ΕΟΚ·
ε) στην περίπτωση του κρέατος πουλερικών που εισάγεται από
τρίτες χώρες, ένδειξη της χώρας καταγωγής.
4. Όταν το κρέας πουλερικών διατίθεται προς πώληση χωρίς
προσυσκευασία, εκτός από τις περ ιπτώσεις που ο τεµαχισµός και
η αφαίρεση κοκκάλων γίνεται στον τόπο πώλησης όπως το προ-βλέπει το άρθρο 3 παράγραφος 7 της οδηγίας 71/118/ΕΟΚ, καιεφόσον αυτός ο τεµαχισµός και η αφαίρεση κοκκάλων γίνεται
κατ’ αίτηση του καταναλωτή και παρουσία του, το άρθρο 12 τηςοδηγίας 79/112/ΕΟΚ εφαρµόζεται για τις ακόλουθες συµπληρω-µατικές ενδείξεις:
α) την κατηγορία όπως αναφέρεται στο άρθρο 3 παράγραφος 1·β) την τιµή ανά µονάδα βάρους στη λιανική πώληση·
γ) την κατάσταση στην οποία το κρέας πουλερικών διατίθεται
στο εµπόριο σύµφωνα µε το άρθρο 3 παράγραφος 2 του παρό-ντος κανονισµού και τη συνιστώµενη θερµοκρασία αποθή-κευσης·
δ) τον αριθµό µητρώου του σφαγείου ή του εργαστηρίου τεµαχι-
σµού·
ε) στην περίπτωση του κρέατος πουλερικών που εισάγεται από
τρίτες χώρες, ένδειξη της χώρας καταγωγής.
5. Οι λεπτοµερείς κανόνες που αφ ορούν την ένδειξη της ονο-
µασίας πώλησης κατά την έννοια του άρθρου 3 παράγραφος 1σηµείο 1) της οδηγίας 79/112/ΕΟΚ µπ ορούν να καθορισθούν κατά
τη διαδικασία που προβλέπεται στο άρθρο 17 του κανονισµού(ΕΟΚ) αριθ. 2777/75.
6. Σύµφωνα µε τη διαδικασία που προβλέπεται στο άρθρο 17
του κανονισµού (ΕΟΚ) αριθ. 2777/75 θεσπίζονται οι λεπτοµερείςκανόνες σχετικά µε την:
α) προαιρετική ένδειξη της χρησιµοποιούµενης µεθόδου ψύξης·β) προαιρετική ένδειξη της χρησιµοποιούµενης µεθόδου
εκτροφής, καθώς και των όρων τακτικού ελέγχου στον οποίουπόκειται η χρήση αυτής της ένδειξης.
Κατά την ίδια διαδικασία καθορίζονται και οι όροι µε τους
οποίους µπορεί να διενεργείται ο τακτικός έλεγχος που προβλέ-πεται στο πρώτο εδάφιο στοιχείο β) από οργανισµό τον οποίοορίζει το κράτος µέλος και ο οποίος παρέχει τις απαραίτητεςεγγυήσεις ανεξαρτησίας έναντι των ενδιαφεροµένων παραγωγών.
Άρθρο 6
Κατά παρέκκλιση από τα άρθρα 3, 4 και 5, δεν κρίνεται αναγκαίο
να κατατάσσεται το κρέας πουλερικών ή να αναφέρονται οισυµπληρωµατικές ενδείξεις που προβλέπονται στα άρθρα 3, 4,και 5 στις περιπτώσεις παραδόσεων στα εργαστήρια τεµαχισµούκαι µεταποίησης κατά την έννοια των άρθρων 2 και 3 της οδηγίας80/879/ΕΟΚ της Επιτροπής της 3ης Σεπτεµβρίου 1980 για την
1990R1906 — EL — 01.07.1991 — 000.001 — 7
▼B
υγειονοµική επισήµανση των µεγάλων συσκευασιών νωπών
κρεάτων πουλερικών (1).
Άρθρο 7
1. Σύµφωνα µε τη διαδικασία του άρθρου 17 του κανονισµού
(ΕΟΚ) αριθ. 2777/75 καθορίζονται, κατά την παρασκευή νωπώνκαι κατεψυγµένων σφαγίων και σφαγίων βαθείας καταψύξεως, τααπό τεχνικής άποψης αναπόφευκτα π οσοστά απορρόφησης ύδα-
τος των οποίων δεν πρέπει να γίνεται υπέρβαση, καθώς και οισχετικές ενιαίες µέθοδοι ελέγχου.
2. Σύµφωνα µε την ίδια διαδικασία, µπορεί να καταστεί υποχ-
ρεωτική η ένδειξη των π οσοστών της ε λάχιστης τεχνικά αναπό-
φευκτης απ ορρόφησης ύδατος που αναφέρονται στην παράγραφο
1.
Άρθρο 8
1. Τα κράτη µέλη καθορίζουν για το σκοπό αυτό τις αρµόδιες
αρχές που είναι επιφορτισµένες µε τον έλεγχο της τήρησης τωνδιατάξεων του παρόντος κανονισµού το αργότερο ένα µήνα πριναπό την έναρξη εφαρµογής τους.
2. Ο αναφερόµενος στην παράγραφο 1 καθορισµός των αρχών
ανακοινώνεται στην Επιτροπή και στα άλλα κράτη µέλη καθώςκαι οποιαδήποτε σχετική µεταβολή.
3. Οι αρχές που προβλέπονται στην παράγραφο 1 διεξάγουν
ελέγχους:
α) σε αντιπ ροσωπευτικά δείγµατα του κρέατος πουλερικών σε
όλα τα στάδια εµπορίας καθώς και κατά τη µεταφορά·
β) σε αντιπ ροσωπευτικό δείγµα του κρέατος πουλερικών κατά
τον εκτελωνισµό του κρέατος πουλερικών που εισάγεται απότρίτες χώρες.
Άρθρο 9
Οι λεπτοµερείς κανόνες για την εφαρµογή του παρόντος κανονι-
σµού, ιδίως για τα κριτήρια κατάταξης κατά την έννοια του άρθ-ρου 3 παράγραφος 1 παραπάνω, καθώς και τα µέτρα για τηνεξασφάλιση της ενιαίας εφαρµογής του παρόντος κανονισµούθεσπίζονται σύµφωνα µε τη διαδικασία που προβλέπεται στοάρθρο 17 του κανονισµού (ΕΟΚ) αριθ. 2777/75.
Άρθρο 10
Τα κράτη µέλη λαµβάνουν όλα τα ενδεδειγµένα µέτρα για την
επιβολή κυρώσεων σε περίπτωση παραβάσεων του παρόντοςκανονισµού.
Άρθρο 11
Τα κράτη µέλη και η Επιτροπή ανταλά σσουν τις αναγκαίες
πληροφορίες για την εφαρµογή του παρόντος κανονισµού.
Άρθρο 12
Ο κανονισµός (ΕΟΚ) αριθ. 2967/76 εξακολουθεί να εφαρµόζεται
µέχρις ότου τεθούν σε εφαρµογή τα µέτρα που θα θεσπιστούνσύµφωνα µε το άρθρο 7 του παρόντος κανονισµού.
(1)ΕΕ αριθ. L251 της 24. 9. 1980, σ. 10.
1990R1906 — EL — 01.07.1991 — 000.001 — 8
▼B
Άρθρο 13
Ο παρών κανονισµός αρχίζει να ισχύει την τρίτη ηµέρα από τη
δηµοσίευσή του στην ΕπίσηµηΕφηµερίδατων Ευρωπαϊκών Κοι-
νοτήτων .
Εφαρµόζεται από την 1η Ιουλίου 1991.
Ο παρών κανονισµός είναι δεσµευτικός ως προς όλα τα µέρη του
και ισχύει άµεσα σε κάθε κράτος µέλος.