1997R2597 — EL — 01.01.1999 — 001.001 — 1
Το έγγραφο αυτό συνιστά βοήθηµα τεκµηρίωσης και δεν δεσµεύει τα κοινοτικά όργανα
►B ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 2597/97 ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ
της 18ης ∆εκεµβρίου 1997
περίσυµπληρωµατικώνκανόνωντηςκοινήςοργάνωσηςαγοράςστοντοµέατουγάλακτοςκαιτων
γαλακτοκοµικών προϊόντων όσον αφορά το γάλα κατανάλωσης
(ΕΕ L351 της 23.12.1997, σ. 13)
Τροποποιείται από:
Επίσηµη Εφηµερίδα
αριθ. σελίδα ηµεροµηνία
►M1Κανονισµός (ΕΚ)αριθ.1602/1999τουΣυµβουλίουτης19ηςΙουλίου
1999 L189 43 22.7.1999
1997R2597 — EL — 01.01.1999 — 001.001 — 2
▼B
ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 2597/97 ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ
της 18ης ∆εκεµβρίου 1997
περί συµπληρωµατικών κανόνων της κοινής οργάνωσης αγοράς
στοντοµέατουγάλακτοςκαιτωνγαλακτοκοµικώνπροϊόντωνόσον
αφορά το γάλα κατανάλωσης
ΤΟ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ,
Έχοντας υπόψη:
τη συνθήκη για την ίδρυση, της Ευρωπαϊκής Κοινότητας, και
ιδίως τα άρθρα 42 και 43,
την πρόταση της Επιτροπής(1),
τη γνώµη του Ευρωπαϊκού Κοιν οβουλίου (2),
τη γνώµη της Οικονοµικής και Κοινωνικής Επιτροπής(3),
Εκτιµώντας:ότι οκανονισµός (ΕΟΚ) αριθ. 1411/71του Συµβουλίου, της29ης
Ιουνίου 1971, για τη θέσπιση των γενικών συµπληρωµατικώνκανόνωντηςκοινήςοργάνωσης αγοράς στον τοµέα τουγάλακτοςκαι των γαλακτοκοµικών προϊόντων όσον αφορά το γάλα που
προορίζεται για ανθρώπινη κατανάλωση(
4) έχει ως στόχο την
όσο τοδυνατόνµεγαλύτερη ανάπτυξητωνπροϊόντων πουυπάγο-νταιστον κωδικόΣΟ0401,π ροσφέροντας εγγύηση τηςποιότητας
και ανταπόκριση στις ανάγκες και τις π ροσδοκίες των κατα-
ναλωτών· ότι η κατάρτιση προτύπων εµπορίας για τα σχετικάγαλακτοκοµικάπροϊόντα συµβάλλει στησταθερότητα τηςαγοράςκαι, εποµένως, σε δίκαιο επίπεδο ζωής του γεωργικού πληθυ-σµού·ότι,ωςεκτούτου,ηδιατήρησηµιαςτέτοιας ρύθµισηςείναιπρος το συµφέρον τωνγαλακτοπαραγωγών καθώςκαι τωνκατα-ναλωτών·
ότι,γιαναχρησιµοποιηθεί ηπείρα πουαποκτήθηκεσ’αυτόντον
τοµέα και για λόγους απλούστευσης και σαφήνειας, ώστε ναδιασφαλιστεί καλύτερα ηνοµικήασφάλεια τωνενδιαφεροµένων,πρέπει ναγίνουνορισµένες π ροσαρµογές στον κανονισµό καινα
συγκεντρωθούν οι διατάξεις του σε ένα νέο κανονισµό·
ότι για να ικανοποιηθούν οι επιθυµίες των καταναλωτών, οι
οποίοι δίνουν όλο και µεγαλύτερη σηµασία στη θρεπτική αξίατων πρωτεϊνών του γάλακτος, πρέπει, αφενός, να εξασφαλιστείότι το φυσικό ποσοστό σε πρωτεϊνες του γάλακτος δεν θαείναι
σε καµία περίπτωση µειωµένο και, αφετέρου, να επιτραπεί οεµπλουτισµός του γάλακτος κατανάλωσης µε πρωτεΐνες, προερ-χόµενες από το γάλα, µε µεταλλικά άλατα ή βιταµίνες ή ηελάτωση της περιεκτικότητάς του σε λακτόζη·
ότιτοάρθρο 5σηµείο 9τηςοδηγίας92/46/ΕΟΚτουΣυµβουλίου,
της16ηςΙουνίου 1992γιατηθέσπιση τωνυγειονοµικών κανόνωνγια την παραγωγή και την εµπορία νωπού γάλακτος, θερµικάεπεξεργασµένου γάλακτος και προΐόντων µε βάση το γάλα(
5)
προβλέπει ορισµένες απαιτήσεις σχετικά µε τη σύνθεση του
γάλακτος κατανάλωσης· ότι, για λόγους συνοχής, είναι σκόπιµονασυµπεριληφθούν οιδιατάξειςαυτέςστηνκανονιστικήρύθµισησχετικά µεταπρότυπα εµπορίας καιναπ ροβλεφθούν παρ άλληλα
(1)ΕΕC267 της 3. 9. 1997, σ. 93.
(2)ΕΕC339 της 10. 11. 1997.
(3)Γνώµη που διατυπώθηκε στις 29 Οκτωβρίου 1997, (δεν έχει ακόµα
δηµοσιευθεί στην Επίσηµη Εφηµερίδα).
(4)ΕΕL148 της 3. 7. 1971, σ. 4· κανονισµός όπως τροποποιήθηκε
τελευταία από τον κανονισµό (ΕΟΚ) αριθ. 2138/92 (ΕΕ αριθ. L214
της 30. 7. 1992, σ. 6).
(5)ΕΕL268 της 14. 9. 1992, σ. 1· οδηγία όπως τροποποιήθηκε τελε-
υταία από την οδηγία 96/23/ΕΚ(ΕΕ αριθ. L125 της 23. 5. 1996,
σ.10).
1997R2597 — EL — 01.01.1999 — 001.001 — 3
▼B
και ορισµένες αναπ ροσαρµογές ώστε να ληφθεί υπόψη η πείρα
που αποκτήθηκε σ’ αυτόν τον τοµέα·
ότι τυγχάνουν εν προκειµένω εφαρµογής η οδηγία 79/112/ΕΟΚ
του Συµβουλίου, της 18ης ∆εκεµβρίου 1978, περί π ροσεγγίσεως
τωννοµοθεσιών τωνκρατώνµελώνσχετικά µετηνεπισήµανση,τηνπαρουσίαση καιτηδιαφήµισητωντροφίµων(
1)καιηοδηγία
90/496/ΕΟΚτουΣυµβουλίου,της24ηςΣεπτεµβρίου 1990,σχετικάµετουςκανόνες επισήµανσης τωντροφίµων όσον αφορά τιςτρο-
φικές τους ιδιότητες(
2)·
ότι, για να εξασφαλιστεί η συνοχή του καθεστώτος, πρέπει να
θεσπιστούν ισοδύναµες απαιτήσεις καιγιαταπροϊόντα που εισ-άγονται από τρίτες χώρες·
ότι πρέπει ναπροβλεφθεί ότι τακράτη µέλη θα καθορίσουν τους
ενδεδειγµένους ελέγχους καικυρώσεις σεπερίπτωση παράβασηςτου παρόντος κανονισµού,
ΕΞΕ∆ΩΣΕ ΤΟΝ ΠΑΡΟΝΤΑ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ:
Άρθρο 1
1. Οπαρώνκανονισµός καθορίζει ταπρότυπα γιαταπροϊόντα
ταοποία υπάγονταιστον κωδικόΣΟ0401καιταοποία π ροορίζο-
νταιγιαανθρώπινηκατανάλωσηστην Κοινότητα, µετηνεπιφύ-λαξη των απαιτήσεων για την π ροστασία της δηµόσιας υγείας.
2. Κατά την έννοια του παρόντος κανονισµού, νοούνται ως:
α) γάλα:τοπροϊόν πουπροέρχεται απότοάρµεγµα µιαςήπερισ-
σοτέρων αγελάδων·
β) γάλα κατανάλωσης: τα προϊόντα τα οποία αναφέρονται στο
άρθρο 3 και τα οποία προορίζο νται να παραδοθούν ωςέχουν
στον καταναλωτή·
γ) περιεκτικότητα σελιπαρήουσία: ησχέση σεµάζατωνµερών
λιπαρής ουσίας του γάλακτος επί 100 µερών του σχετικούγάλακτος·
δ) περιεκτικότητα σε πρωτεϊνικές ουσίες: ησχέση σε µάζατων
µερών πρωτεϊνικής ουσίας του γάλακτος επί 100 µερών τουσχετικού γάλακτος η οποία ευρίσκεται πολλαπλασιάζονταςεπί 6,38 την ολική περιεκτικότητα του γάλακτος σε άζωτο,εκπεφρασµένη σε ποσοστό κατά µάζα.
Άρθρο 2
1. Μόνο τογάλαπου πληροί τιςαπαιτήσεις που καθορίζονται
γιατογάλακατανάλωσηςδύναταιναπαραδίδεται ήναδιατίθεταιχωρίςµεταποίηση στον τελικό καταναλωτή,είτε απευθείας, είτεµέσω εστιατορίων, ν οσοκοµείων,κυλικείωνήάλλωνπαρόµοιων
µονάδων οµαδικής εστιάσεως.
2. Οι ονοµασίες πώλησης γι’ αυτά τα προϊόντα αναφέρονται
στο άρθρο 3. Οι εν λόγω ονοµασίες αφορούν µόνο τα προϊόνταπου ορίζονται στο άρθρο αυτό, µε την επιφύλαξη της χρησιµο-ποίησής τους στις σύνθετες ονοµασίες.
3. Τοκράτος µέλος θεσπίζει µέτρα πουαποσκοπούν στηνενη-
µέρωση του καταναλωτήσχετικά µετηφύση ήτησύσταση τωνπροϊόντων σ’όλες τιςπεριπτώσεις όπου ηπαράλειψη τηςπληρο-φορίας αυτής δύναται να δηµιουργήσει σύγχυση στον κατα-ναλωτή.
(1)ΕΕL33 της 8. 2. 1979, σ. 1· οδηγία όπως τροποποιήθηκε τελευταία
από την οδηγία 97/4/ΕΚ(ΕΕ L43 της 14. 2. 1997, σ. 21).
(2)ΕΕL276 της 6. 10. 1990, σ. 40.
1997R2597 — EL — 01.01.1999 — 001.001 — 4
▼B
Άρθρο 3
1. Ως γάλα κατανάλωσης θεωρούνται τα ακόλουθα προϊόντα:
α) τοµηεπεξεργασµένο γάλα:γάλατοοποίο δενέχει θερµανθεί
πέραν των 40 °C, ούτε έχει υποβληθεί σε επεξεργασία µε
ισοδύναµο αποτέλεσµα·
β) το πλήρες γάλα: γάλα που έχει θερµική επεξεργασία και το
οποίο, όσον αφορά την περιε κτικότητα του σε λιπαρή ουσία,
ανταποκρίνεται σε έναν από τους ακόλουθους τύπους:
—τυποποιηµένο πλήρεςγάλα:τογάλατουοποίου ηπεριεκτι-
κότητα σε λιπαρή ουσία ανέρχεται τουλάχιστον σε 3,50%(κατά m/m).Εντούτοις, τακράτηµέληδύνανταιναπ ροβλέ-
ψουν µια συµπληρωµατική κατηγορία πλήρους γάλακτος,του οποίου ηπεριεκτικότητα σε λιπαρή ουσία είναι µεγα-λύτερη ή ίση προς 4,% (κατά m/m).
—µη τυποποιηµένο πλήρες γάλα: το γάλα του οποίου η
περιεκτικότητα σε λιπαρή ουσία δεν έχει τροποποιηθείαπότοστάδιο του αρµέγµατος, ούτε µεπ ροσθήκη ήαφαί-
ρεση λιπαρώνουσιών του γάλακτος ούτε µετηνανάµειξηµεγάλατου οποίου έχει τροποποιηθεί ηφυσική περιεκτι-κότητα σε λιπαρή ουσία. Ωστ όσο, η περιεκτικότητα σε
λιπαρή ουσία δεν δύναται να είναι µικρότερη από 3,50%(κατά m/m).·
γ) το ηµιαποκορυφωµένο γάλα: γάλα που έχει υποστεί θερµική
επεξεργασία και του οποίου η περιεκτικότητα σε λιπαρήουσία έχει µειωθεί σε ποσοστό µε ταξύ1,50%(κατά m/m)κατ’
ελάχιστο όριο και 1,80 (κατά m/m) κατ’ ανώτατο όριο·
δ) τοαποκορυφωµένο γάλα:γάλαπουέχει υποστεί θερµική επε-
ξεργασία και του οποίου η περιεκτικότητα σε λιπαρή ουσίαέχει µειωθεί σε ποσοστό ανερχόµενο σε 0,50% (κατά m/m)
κατ’ ανώτατο όριο.
2. Με την επιφύλαξη της παραγράφου 1 στοιχείο β) δεύτερη
περίπτωση, επιτρέπεται µόνον:
α) ητροποποίηση τηςφυσικήςπεριεκτικότητας τουγάλακτοςσε
λιπαρή ουσία διάτηςαφαιρέσεως ήπ ροσθήκης κρέµας ήδιά
προσθήκης πλήρους γάλακτος, ηµιααποκορυφωµένου γάλα-κτος ήαποκορυφωµένου γάλακτος, γιανατηρηθούν οι περιε-κτικότητες σε λιπαρή ουσία που καθορίζονται για το γάλακατανάλωσης·
β) οεµπλουτισµός του γάλακτος µεπρωτεΐνες γάλακτος, µεταλ-
λικά άλατα ή βιταµίνες·
γ) ηµείωση τηςπεριεκτικότητας του γάλακτος σε λακτόζη, διά
µετατροπής της σε γλυκόζη και γαλακτόζη.
Οιτροποποιήσεις της σύστασης του γάλακτος που αναφέρονται
στα στοιχεία β) και γ) επιτρέπονται εφ όσον σηµειώνο νται στη
συσκευασία τουπροϊόντος µετρόποευδιάκριτο, ευανάγνωστοκαιανεξίτηλο. Εντούτοις, η ένδειξη αυτή δεν απαλλάσσει από τηνυποχρέωση τηςσήµανσης σχετικά µετιςθρεπτικές ιδιότητες τουπροϊόντος, η οποία προβλέπεται από την ο δηγία 90/496/ΕΟΚ. Σε
περίπτωση εµπλουτισµού µε πρωτεΐνες, η περιεκτικότητα σεπρωτεΐνες τουεµπλουτισµένου γάλακτοςπρέπει ναείναιµεγαλύ-τερη ή ίση µε 3,8% (κατά m/m).
Πάντως,τακράτηµέληµπ ορούν ναπεριορίσουν ή απαγορεύσουν
τις τροποποιήσεις της σύστασης του γάλακτος που αναφέρεταιστα στοιχεία β) και γ).
Άρθρο 4
Το γάλα κατανάλωσης πρέπει να πληροί τις ακόλουθες απαιτή-
σεις:
α) να έχει σηµείο πήξεως που να π ροσεγγίζει το µέσο σηµείο
πήξεως που έχει διαπιστωθεί για το µη επεξεργασµένο γάλαστη ζώνη καταγωγής της συλλογής·
1997R2597 — EL — 01.01.1999 — 001.001 — 5
▼B
β) ναέχει µάζαµεγαλύτερη ήίσηµε1028γραµµάρια ανάλίτρο,
διαπιστούµενο σεγάλα3,5%(κατά m/m)λιπαρήουσίακαιυπό
θερµοκρασία 20 °C,ήτοισοδύναµοανάλίτροπροκειµένου για
γάλα διαφορετικής περιεκτικότητας σε λιπαρή ουσία·
γ) να περιέχει ποσοστό το υλάχιστον 2,9% (κατά m/m) πρωτεϊ-
νικών ουσιών, διαπιστούµενο σε γάλα µε 3,5% (κατά m/m)
λιπαρής ουσίας, ή ισοδύναµη συγκέντρωση προκειµένου γιαγάλα διαφορετικής περιεκτικότητας σε λιπαρή ουσία·
▼
M1
▼B
Άρθρο 5
Ταπροϊόντα πουεισάγονται στηνΚοινότητα καιπ ροορίζονται να
πωληθούνωςγάλακατανάλωσηςπρέπει νασυµµορφώνονται προςτις διατάξεις του παρόντος κανονισµού.
Άρθρο 6
Εφαρµόζονται οι διατάξεις της οδηγίας 79/112/ΕΟΚ, ιδίως όσον
αφοράτιςεθνικέςδιατάξειςσχετικάµετησήµανσητουγάλακτοςκατανάλωσης.
Άρθρο 7
1. Τα κράτη µέλη λαµβάνουν όλα τα κατάλληλα µέτρα προς
εξασφάλιση του ελέγχου της εφαρµογής του παρόντος κανονι-σµού, επιβολή κυρώσεων, πρόληψη και καταστολή της απάτης.
Τα µέτρα αυτά, καθώς και οι ενδεχόµενες τροποποιήσεις τους,
ανακοινώνονται στην Επιτροπή εντός του µηνός που ακολουθείτην ηµεροµηνία λήψης τους.
2. Η Επιτροπή θεσπίζει, σύµφωνα µε τη διαδικασία που προ-
βλέπεται στο άρθρο 30 του κανονισµού (ΕΟΚ) αριθ. 804/68 τουΣυµβουλίου,της27ηςΙουνίου1968,περίκοινήςοργανώσεωςαγο-ράς στον τοµέα του γάλακτος και των γαλακτοκοµικώνπροϊόντων(
1),τιςλεπτοµέρειες εφαρµογής του παρόντος κανονι-
σµού.
Άρθρο 8
Ο κανονισµός (ΕΟΚ) αριθ. 1411/71 καταργείται.Οιπαραποµπές στον κανονισµό (ΕΟΚ) αριθ. 1411/71 λογίζονται
ως παραποµπές στον παρόντα κανονισµό.
Άρθρο 9
Οπαρώνκανονισµός αρχίζει ναισχύει την1ηΙανουαρίου 1998.
Ωστόσο, οιδιατάξεις του άρθρου 4 εφαρµόζονται από την 1η
Ιανουαρίου 1999.
Οπαρώνκανονισµός είναιδεσµευτικός ωςπρος όλαταµέρη του
και ισχύει άµεσα σε κάθε κράτος µέλος.
(1)ΕΕL148 της 28. 6. 1968, σ. 13· κανονισµός όπως τροποποιήθηκε
τελευταία από τον κανονισµό (ΕΚ) αριθ. 1587/96 (ΕΕ αριθ. L206
της 16. 8. 1996, σ. 21).