1973L0241 — EL — 13.10.1978 — 006.001 — 1
Τοέγγραφοαυτόσυνιστάβοήθηµατεκµηρίωσηςκαιδενδεσµεύειτακοινοτικάόργανα
►B Ο∆ΗΓΙΑΤΟΥΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ
της24ηςΙουλίου1973
περί προσεγγίσεως των νοµοθεσιών των Κρατών Μελών σχετικά µε τα προϊόντα του κακάο και
τηςσοκολάτας
(73/241/ΕΟΚ)
(ΕΕL 228της 16.8.1973, σ. 23)
Τροποποιείται από:
Επίσηµη Εφηµερίδα
αριθ. σελίδα ηµεροµηνία
►M1Οδηγία 74 /411/ΕΟΚ του Συµβουλίου της 1ης Αυγούστου 1974 L 221 17 12.8.1974
►M2Οδηγία 74 /644/ΕΟΚ του Συµβουλίου της 19ης ∆εκεµβρίου 1974 L 349 63 28.12.1974
►M3Οδηγία 75 /155/ΕΟΚ του Συµβουλίου της 4ης Μαρτίου 1975 L 64 21 11.3.1975
►M4Οδηγία 76 /628/ΕΟΚ του Συµβουλίου της 20ής Ιουλίου 1976 L 223 1 16.8.1976
►M5Οδηγία 78 /609/ΕΟΚ του Συµβουλίου της 29ης Ιουνίου 1978 L 197 10 22.7.1978
►M6Οδηγία 78 /842/ΕΟΚ του Συµβουλίου της 10ης Οκτωβρίου 1978 L 291 15 17.10.1978
▼B
Ο∆ΗΓΙΑΤΟΥΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ
της24ηςΙουλίου1973
περίπροσεγγίσεωςτωννοµοθεσιώντωνΚρατώνΜελώνσχετικάµε
ταπροϊόντατουκακάοκαιτηςσοκολάτας
(73/241/ΕΟΚ)
ΤΟ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΪΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ,
Έχοντας υπόψη:
τη συνθήκη περί ιδρύσεως της Ευρωπαϊκής Οικονοµικής
Κοινότητος, και ιδίως τα άρθρα 100 και 227,
την πρόταση της Επιτροπής,
τη γνώµη της Συνελεύσεως,
τη γνώµη της Οικονοµικής και Κοινωνικής Επιτροπής,Εκτιµώντας:ότι οι εθνικές νοµοθεσίες προορίζουν ορισµένες ονοµασίες
αποκλειστικά για διάφορα προϊόντα που προέρχονται από τοκακάο,τωνοποίωνκαθορίζουντησύνθεσηκαιταχαρακτηριστικάπαρασκευής και ότι επιβάλλουν τη χρησιµοποίηση των ονοµα-
σιώναυτώνγιατηδιάθεσητωνπαραπάνωπροϊόντωνστοεµπόριο ·
ότι, σε ορισµένα Κράτη Μέλη, η συσκευασία τους αποτελεί
επίσης αντικείµενο επιτακτικών διατάξεων ·
ότι οι διαφορές που υφίστανται επί του παρόντος µεταξύ των
εθνικών νοµοθεσιών παρεµποδίζουν την ελεύθερη κυκλοφορία
ειδικότερα για διάφορα είδη προϊόντων του κακάο και τηςσοκολάτας ·ότι οι διαφορές αυτές είναι δυνατό να υποβάλουν τις
επιχειρήσειςσεάνισουςόρουςανταγωνισµούκαιότιέχουν,ωςεκτούτου, άµεσες επιπτώσεις επί της δηµιουργίας και της λειτουρ-γίας της κοινής αγοράς ·
ότι κατά συνέπεια πρέπει να πραγµατοποιηθεί η προσέγγιση των
διατάξεων των σχετικών µε τα προϊόντα αυτά και ότι είναι
αναγκαίο να καθορισθούν ορισµοί και ενιαίοι κανόνες για τη
σύνθεση, τα χαρακτηριστικά παρασκευής, τη συσκευασία και τηνεπισήµανση προςεξασφάλιση τηςελεύθερης κυκλοφορίας των ενλόγω προϊόντων ·
ότι, εν τούτοις, δεν είναι δυνατό να εναρµονισθούν στην παρούσα
οδηγία, από τις διατάξεις που έχουν εφαρµογή στα τρόφιµα, όλεςεκείνες που µπορούν να παρεµποδίζουν τις συναλλαγές πουαφορούν τα προϊόντα του κακάο και της σοκολάτας, αλλά ότι ο
αριθµός των εµποδίων που υφίστανται από το γεγονός αυτό
πρόκειται βαθµηδόν να περιορισθεί, εφ 'όσον θα προοδεύει η
εναρµόνιση των εθνικών διατάξεων των σχετικών µε τα τρόφιµα ·
ότι, για την προστασία των καταναλωτών σε ορισµένα Κράτη
Μέλη η µνεία «halbbitter» αποδίδεται αποκλειστικά σε σοκολάτα
που χαρακτηρίζεται από υψηλή ελάχιστη περιεκτικότητα σεορισµένα συστατικά ·ότι η µνεία αυτή δεν είναι δυνατό να
χρησιµοποιηθεί σε ολόκληρη την Κοινότητα ·ότι, υπό τις
προϋποθέσεις αυτές, είναι φανερό ότι πρέπει να προβλεφθεί ένα
χρονικό διάστηµα τριών ετών, κατά τη διάρκεια του οποίου ηχρήση της µνείας αυτής είναι δυνατό να προορίζεται αποκλει-στικά για τη σοκολάτα που έχει ιδιαιτέρως υψηλή ελαχίστηπεριεκτικότητα σε ολική ξηρά ουσία κακάο ·
ότι η χρησιµοποίηση φυτικής λιπαρής ουσίας άλλης από το
βούτυρο κακάο στα προϊόντα σοκολάτας επιτρέπεται σε ορισµένα
Κράτη Μέλη και ότι έχει γίνει εκεί ευρύτατη χρήση της αδείας
αυτής·ότι, εν τούτοις, δεν είναι δυνατό να αποφασισθούν από
τώρα οι δυνατότητες και ο τρόπος της επεκτάσεως της χρησιµο-ποιήσεως των λιπαρών αυτών ουσιών σε ολόκληρη τηνΚοινότητα, δεδοµένου ότι οι µέχρι σήµερα διαθέσιµες οικονο-µικές και τεχνικές πληροφορίες δεν επιτρέπουν τη θέσπιση1973L0241 — EL — 13.10.1978 — 006.001 — 2
▼B
οριστικής θέσεως και ότι, κατά συνέπεια, η κατάσταση θα πρέπει
να επανεξετασθεί υπό το φως των µελλοντικών εξελίξεων ·
ότι αν είναι από τώρα δυνατό να θεσπισθεί µία κλίµακα βαρών για
τα προϊόντα της σοκολάτας που προσφέρονται µε τη µορφή
πλακών ή µπαστουνιών, η ίδια δυνατότητα δεν υπάρχει ακόµη σεό,τι αφορά τα προϊόντα του κακάο σε σκόνη, δεδοµένου ότι ηεπιλογή των διαφόρων βαθµίδων απαιτεί, στην περίπτωση αυτή,βαθύτερη έρευνα που δεν κατέστη δυνατό να ολοκληρωθεί καιότι,κατάσυνέπεια,θαπρέπειηεπιλογήαυτήναπραγµατοποιηθεί
αργότερα ·
ότι οι ονοµασίες που χρησιµοποιούνται στην παρούσα οδηγία για
τα διάφορα προϊόντα κακάο και της σοκολάτας διαφέρουν, σεορισµένες περιπτώσεις, από εκείνες που χρησιµοποιούνται στοένα ή στο άλλο Κράτος Μέλος ·ότι πρέπει συνεπώς να
συνηθίσουν οι καταναλωτές τις νέες αυτές ονοµασίες επιτρέ-
ποντας για ορισµένο χρονικό διάστηµα την ταυτόχρονη
χρησιµοποίηση εκείνων που ισχύουν επί του παρόντος ·
ότι ο καθορισµός των µεθόδων αναλύσεως των σχετικών µε τον
έλεγχο των κριτηρίων καθαρότητας ορισµένων προϊόντων, καθώςκαι ο καθορισµός των τρόπων των σχετικών µε τη δειγµατοληψίακαι οι µέθοδοι αναλύσεως, οι αναγκαίες για τον έλεγχο της
συνθέσεως και των χαρακτηριστικών παρασκευής των προϊόντων
του κακάο και της σοκολάτας, αποτελούν µέτρα εφαρµογήςτεχνικού χαρακτήρα και ότι πρέπει να ανατεθεί η λήψη αυτώνστην Επιτροπή, µε σκοπό την απλοποίηση και την επιτάχυνσητης διαδικασίας ·
ότι σε όλες τις περιπτώσεις που το Συµβούλιο παρέχει στην
Επιτροπή αρµοδιότητες για την εκτέλεση κανόνων που έχουν
θεσπισθεί στον τοµέα των τροφίµων, πρέπει να προβλέπεταιδιαδικασία πουκαθιερώνειστενήσυνεργασίαµεταξύτωνΚρατώνΜελών και της Επιτροπής στα πλαίσια της Μόνιµης ΕπιτροπήςΤροφίµων, που συστήθηκε µε απόφαση του Συµβουλίου της 13ης
Νοεµβρίου 1969 (
1)·
ότι οι επιχειρήσεις είναι σε θέση να προσαρµόσουν τις µεθόδους
παρασκευής και να εξαντλήσουν τα αποθέµατα τους µέσα σεπροθεσµίατοπολύδύοετώναπότηνυιοθέτησηνέωνκανόνωνκαιορισµών από τα Κράτη Μέλη ·ότι, εν τούτοις, η εφαρµογή της
κλίµακας βαρών που προβλέπεται για ορισµένες συσκευασίες
απαιτεί, στα Κράτη Μέλη, τροποποίηση του βιοµηχανικού
εξοπλισµού ώστε η προθεσµία να πρέπει να παραταθεί σε τρίαέτη για την εφαρµογή του κανόνος αυτού ·
ότι είναι σκόπιµο να υιοθετηθούν ιδιαίτερα µέτρα, για να ληφθεί
υπόψη η κατάσταση που ισχύει στα νέα Κράτη Μέλη,
ΕΞΕ∆ΩΣΕ ΤΗΝ ΠΑΡΟΥΣΑ Ο∆ΗΓΙΑ:
Άρθρο 1
Κατάτηνέννοιατηςπαρούσηςοδηγίας,νοούνταιωςπροϊόντατου
κακάο και της σοκολάτας τα προϊόντα που προορίζονται για την
ανθρώπινη διατροφή και που ορίζονται στο παράρτηµα I.
Άρθρο 2
Τα Κράτη Μέλη λαµβάνουν όλα τα χρήσιµα µέτρα ώστε τα
προϊόντα που προβλέπονται στο άρθρο 1 να µην µπορούν ναδιατεθούν στο εµπόριο παρά µόνο αν ανταποκρίνονται στουςορισµούς και τους κανόνες που προβλέπονται στην παρούσαοδηγία και στο παράρτηµα Iαυτής.1973L0241 — EL — 13.10.1978 — 006.001 — 3
(1)ΕΕ αριθ. N 291της 19.11.1969, σ. 9 .
▼B
Άρθρο 3
1.Οι ονοµασίες που απαριθµούνται στο παράρτηµα I
παράγραφος 1 προορίζονται αποκλειστικά για τα προϊόντα πουορίζονται εκεί και πρέπει να χρησιµοποιούνται στο εµπόριο γιανα τα χαρακτηρίζουν.
Εν τούτοις,
—οι ονοµασίες «pralina» ή«cioccolatino» µπορούν να χρησιµο-
ποιούνται στην Ιταλία και η ονοµασία «a chocolate» µπορεί να
χρησιµοποιείται στην Ιρλανδία και το Ηνωµένο Βασίλειο για
να προσδιορισθεί η σοκολάτα, η σοκολάτα οικιακής χρήσεως,η σοκολάτα µε φουντούκια gianduja,η σοκολάτα γάλακτος, η
σοκολάτα γάλακτος οικιακής χρήσεως, η σοκολάτα γάλακτοςµε φουντούκια gianduja ή η λευκή σοκολάτα µεγέθους
µπουκιάς ·
—η ίδια ονοµασία «milk chocolate» δύναται να απαιτείται στην
ΙρλανδίακαιστοΗνωµένοΒασίλειογιαναπροσδιορισθούνταπροϊόντα που ορίζονται στο παράρτηµα Iπαράγραφος 1 υπό
1.21 και 1.22, υπό τον όρο ότι η ονοµασία αυτή θα συνοδεύεταικαιστιςδύοπεριπτώσειςαπότηνένδειξητηςπεριεκτικότητας
σε στερεά ουσία προερχοµένη από την αφυδάτωση του
γάλακτος και που καθορίζεται για το καθένα από τα δύο αυτάπροϊόντα µε τη µνεία «milk solids:… % minimum»·
—η ονοµασία «filled chocolate» είναι δυνατό να αντικατασταθεί
στην αγγλική γλώσσα µε µια από τις ακόλουθες ονοµασίες:«chocolate with… filling», «chocolate with… centre».
2.Εν τούτοις, η προηγουµένη παράγραφος δεν θίγει τις
διατάξεις δυνάµει των οποίων δύνανται οι ονοµασίες αυτές ναχρησιµοποιούνται συµπληρωµατικά και σύµφωνα µε τιςσυνήθειες, για να προσδιορίζουν άλλα προϊόντα που δεν είναι
δυνατό να συγχέονται µε αυτά που ορίζονται στο παράρτηµα I.
Άρθρο 4
Γιατηνπαρασκευήτωνπροϊόντωνπουορίζονταιστοπαράρτηµα I
δεν µπορούν να χρησιµοποιηθούν κύαµοι κακάο που δεν είναι
ποιοτικώς υγιείς, ανόθευτοι και σύµφωνοι προς τα συναλλακτικάήθη, φλοιοί, φύτρα ή ένα οποιοδήποτε υπολειµµατικό προϊόνεκχυλίσεως του βουτύρου κακάο πραγµατοποιηθείσης µε διαλυ-τικό.
Άρθρο 5
1.Το Συµβούλιο, µετά από πρόταση της Επιτροπής, καθορίζει
οµόφωνα:
α) τον κατάλογο των διαλυτικών που επιτρέπεται να χρησιµο-
ποιούνται για την εκχύλιση του βουτύρου κακάο ·
β) τα κριτήρια καθαρότητας για το βούτυρο κακάο, για τα
χρησιµοποιούµενα στην εκχύλισή του διαλυτικά και αν
χρειάζεται, για τα άλλα προϊόντα προσθήκης ή επεξεργασίαςπου προβλέπονται στο παράρτηµα I.
2.Μέχρι να τεθούν σε ισχύ τα µέτρα εφαρµογής που
προβλέπονται στην παράγραφο 1 υπό α), τα Κράτη Μέλη
επιτρέπουν ως διαλυτικό για την εκχύλιση του βουτύρου κακάοµόνο τον πετρελαϊκόαιθέρα 60 /75,αποκαλούµενο απόσταγµαΒ, ή
το κυριότερο αγνό κλάσµα του. Εν τούτοις, κατά τη διάρκεια τουιδίου αυτού χρονικού διαστήµατος, τα Κράτη Μέλη µπορούν να
διατηρήσουν, για τα προϊόντα που διατίθενται στο εµπόριο, στην
επικράτειά τους, τις εθνικές διατάξεις που επιτρέπουν άλλαδιαλυτικά.
3.Στην περίπτωση που η χρησιµοποίηση, στα προϊόντα που
προβλέπονται στο άρθρο 1, µιάς των ουσιών που προβλέπουν οι1973L0241 — EL — 13.10.1978 — 006.001 — 4
▼M3
▼B
▼B
παράγραφοι 1και 2ή η περιεκτικότητατηςσεέναήπερισσότερα
από τα στοιχεία που καθορίζονται κατ 'εφαρµογή της παραγράφου
1 υπό β), θα µπορούσε να παρουσιάσει κίνδυνο για την ανθρώπινη
υγεία, ένα Κράτος Μέλος δύναται για χρονικό διάστηµα το πολύ
ενός έτους να αναστείλει την άδεια χρησιµοποιήσεως της ουσίαςαυτής ή να µειώσει την ανωτάτη επιτρεποµένη περιεκτικότητα σεένα ή περισσότερα από τα εν λόγω στοιχεία. Ενηµερώνει αµέσωςπερί αυτού την Επιτροπή, η οποία προβαίνει σε διαβουλεύσεις µε
τα Κράτη Μέλη.
Μετά από πρόταση της Επιτροπής, το Συµβούλιο αποφασίζει,
οµόφωνα και αµελλητί, αν πρέπει να ληφθούν µέτρα και, κατάπερίπτωση, θεσπίζει µε οδηγία τις αναγκαίες τροποποιήσεις. Ενανάγκη το Συµβούλιο, αποφαινόµενο µε ειδική πλειοψηφία µετά
απόπρότασητηςΕπιτροπής,µπορείεπίσηςναπαρατείνειτοπολύ
για ένα έτος το χρονικό διάστηµα που αναφέρεται στο προηγού-µενο εδάφιο.
Άρθρο 6
1.Η σοκολάτα, η σοκολάτα οικιακής χρήσεως, η σοκολάτα µε
φουντούκια gianduja,η σοκολάτα γάλακτος, η σοκολάτα γάλακτος
οικιακής χρήσεως, η σοκολάτα γάλακτος µε φουντούκια gianduja,
η λευκή σοκολάτα και η γεµιστή σοκολάτα, όταν προσφέρονταιµε µορφή πλάκας ή µπαστουνιού, ατοµικού βάρους ίσου µε ή
ανώτερου από 85 gκαι που δεν υπερβαίνει τα 500 gδιατίθενται
στοεµπόριοµόνοσταατοµικάβάρη:85 g,100g,125g,150g,200g,
250 g, 300 g, 400 g, 500 g.
2.Τα προϊόντα του κακάο σε σκόνη που καθορίζονται στο
παράρτηµα Iπαράγραφος 1 υπό 1.8 ως 1.13, εφόσον φέρονται σε
συσκευασία καθαρού ατοµικού βάρους ίσου µε ή ανώτερου από50gκαι δεν υπερβαίνουν το ένα kg,διατίθενται στο εµπόριο µόνο
στα ακόλουθαατοµικάκαθαρά βάρη:50 g, 75 g, 125 g, 250 g, 500 g,
750 gκαι ενός kg.
Άρθρο 7
1.Οι µόνες υποχρεωτικές ενδείξεις που πρέπει να φέρονται
στησυσκευασία, τουςπεριέκτεςήτιςετικέτεςτωνπροϊόντωνπουκαθορίζονται στο παράρτηµα I,ενδείξεις που πρέπει να είναι
ευδιάκριτες, ευανάγνωστες και ανεξίτηλες, είναι οι ακόλουθες:
α) η αποκλειστική τους ονοµασία ·στην περίπτωση των
προϊόντων που ορίζονται στο παράρτηµα Iπαράγραφος 1
υπό 1.27, η ονοµασία αυτή συνοδεύεται από κατάλληληένδειξη που πληροφορεί τον καταναλωτή για το προϊόν πουχρησιµοποιήθηκε ως γέµιση, µε την επιφύλαξη των διατά-ξεων που ισχύουν κατά περίπτωση για το τελευταίο αυτόπροϊόν·
β) για τα προϊόντα που προβλέπονται στο παράρτηµα I
παράγραφος 1 υπό 1.10, 1.11, 1.12, 1.13, 1.16, 1.17, 1.21 και1.22, η ένδειξη της περιεκτικότητας σε ολική ξηρά ουσία
κακάο µε την υποχρεωτική µνεία «κακάο…%τουλάχιστον »·
γ) για τη γεµιστή σοκολάτα και τα σοκολατάκια ή τις πραλίνες,
που λαµβάνονται από προϊόντα σοκολάτας άλλα από τη
σοκολάτα ή τη σοκολάτα κουβερτούρα, συµπληρωµατικό
χαρακτηρισµό που να υποδεικνύει τη φύση του ή των τύπωνσοκολάτας που χρησιµοποιήθηκαν γι 'αυτά. Εν τούτοις, για
ένα χρονικό διάστηµα 5 ετών από την κοινοποίηση τηςπαρούσας οδηγίας, προκειµένου για σοκολατάκια ή πραλίνες
και εφ'όσον η ανωτέρω υποχρέωση δεν προκύπτει από
εθνικές διατάξεις, ο περί ου πρόκειται συµπληρωµατικόςχαρακτηρισµός δεν είναι υποχρεωτικός παρά µόνο στηνπερίπτωση που τα προϊόντα αυτά λαµβάνονται από σοκολάταοικιακής χρήσεως, σοκολάτα γάλακτος οικιακής χρήσεως ήαπό λευκή σοκολάτα ·1973L0241 — EL — 13.10.1978 — 006.001 — 5
▼M3
▼M4
▼B
▼B
δ) κατά περίπτωση, οι υποχρεωτικές ενδείξεις που προβλέ-
πονται στο παράρτηµα Iπαράγραφοι 4 έως 7 ·
ε) το καθαρό βάρος, εκτός αν τα προϊόντα είναι βάρους
κατώτερου από 50 g·εν τούτοις, στην περίπτωση προϊόντων
βάρουςκατώτερουαπό50 gανάµονάδα,πουπροσφέρονταισε
µαζική συσκευασία, της οποίας το καθαρό ολικό βάρος είναιίσο ή ανώτερο από 50 g,είτε το καθαρό ολικό βάρος επί της
µαζικής συσκευασίας είτε το καθαρό ατοµικό βάρος σε κάθε
µονάδα συσκευασίας, εφ 'όσον η ένδειξη αυτή θα είναι σαφώς
αναγνώσιµη έξωθεν ·η ένδειξη αυτή µπορεί να αντικατα-
σταθεί από την ένδειξη του ελάχιστου καθαρού βάρους στηνπερίπτωση εσωτερικώς κενών προϊόντων ·
στ) το όνοµα ή η εµπορική επωνυµία και η διεύθυνση ή η έδρα
της επιχειρήσεως του κατασκευαστή ή του συσκευαστή ή
ενόςπωλητήεγκατεστηµένουστοεσωτερικότηςΚοινότητος.
2.Κατά παρέκκλιση της παραγράφου 1 και µε επιφύλαξη των
διατάξεων που θα θεσπίσει η Κοινότητα για την επισήµανση τωντροφίµων, τα Κράτη Μέλη µπορούν να διατηρήσουν τις εθνικέςδιατάξεις που επιβάλλουν την ένδειξη:
α) της επιχειρήσεως παρασκευής για την εθνική τους παραγωγή ·
β) της χώρας προελεύσεως ·εν τούτοις η ένδειξη αυτή δεν είναι
δυνατό να απαιτείται για τα προϊόντα που παρασκευάζονται
στο εσωτερικό της Κοινότητος.
2.α Αν τα προϊόντα που ορίζονται στο παράρτηµα Iφέρονται
σε συσκευασίες ή περιέκτες που περιέχουν βάρος ίσο ή ανώτερο
από 10 kgκαι δεν διατίθενται λιανικώς, οι ενδείξεις που
προβλέπονται στην παράγραφο Iυπό β), γ), δ), και ε), καθώς και
οι ενδείξεις που προβλέπονται στην παράγραφο 1 υπό στ) για ταπροϊόντα που ορίζονται στο παράρτηµα Iυπό 1.1 έως 1.7, είναι
δυνατόν να αναγράφονται µόνο στα συνοδευτικά έγγραφα.
3.Τα Κράτη Μέλη απέχουν να διευκρινίσουν, πέρα από το ότι
προβλέπεται στην παράγραφο 1, τον τρόπο, µε τον οποίο πρέπει
να δίνονται οι ενδείξεις που επιβάλλονται στην εν λόγω
παράγραφο.
Εν τούτοις, τα Κράτη Μέλη µπορούν να απαγορεύουν στην
επικράτειά τους:
—το εµπόριο των προϊόντων που ορίζονται στο παράρτηµα I,αν
οι αναγραφές που προβλέπονται στην παράγραφο 1 υπό α), γ)και δ) δεν φέρονται στην ή στις εθνικές γλώσσες σε µία απότις όψεις της συσκευασίας ή του περιέκτη ·
—το εµπόριο του προϊόντος που ορίζεται στο παράρτηµα I
παράγραφος1υπό1.22,ανηονοµασία «milk chocolate» φέρεται
στη συσκευασία.
Άρθρο 8
Η κύρια ονοµασία «σοκολάτα »ή«σοκολάτα γάλακτος »δεν είναι
δυνατό να συµπληρώνεται µε ενδείξεις ή χαρακτηριστικά που
αναφέρονται στην ποιότητα παρά µόνο:
α) αν η σοκολάτα περιέχει τουλάχιστον 43 %ολική ξηρά ουσία
κακάο, ήτοι τουλάχιστον 26 %βούτυρο -κακάο·
β) αν η σοκολάτα γάλακτος δεν περιέχει περισσότερο από 50 %
σακχαρόζη και περιέχει τουλάχιστον 30 %ολική ξηρά ουσία
κακάο, καθώς και 18 %στερεά προερχόµενα από τη
συµπύκνωση του γάλακτος, ήτοι τουλάχιστον 4,5 %λίπος
γάλακτος.1973L0241 — EL — 13.10.1978 — 006.001 — 6
▼M3
▼B
▼M3
▼B
▼B
Άρθρο 9
1.Για ένα χρονικό διάστηµα 4 ετών από την κοινοποίηση της
παρούσαςοδηγίαςκαικατάπαρέκκλισητουάρθρου7παράγραφος
1 υπό α), τα Κράτη Μέλη µπορούν να επιτρέπουν να συνοδεύεταιη αποκλειστική ονοµασία στη συσκευασία, τους περιέκτες ή τιςετικέτες από την ονοµασία που εχρησιµοποιείτο προηγουµένωςσύµφωνα µε τις συνήθειες ή τις εθνικές διατάξεις που ισχύουνκατά το χρόνο της κοινοποιήσεως της παρούσας οδηγίας.
2.Επί χρονικό διάστηµα τριών ετών από την κοινοποίηση της
παρούσας οδηγίας και κατά παρέκκλιση του άρθρου 8, τα ΚράτηΜέλη προορίζουν τη χρήση της µνείας «halbbitter» αποκλειστικά
γιατησοκολάταπουπεριέχειτουλάχιστον50 %ολικήξηράουσία
κακάο, ήτοι τουλάχιστον 18 %βούτυρο κακάο.
Άρθρο 10
1.Τα Κράτη Μέλη λαµβάνουν όλα τα χρήσιµα µέτρα ώστε το
εµπόριο των προϊόντων που προβλέπονται στο άρθρο 1 και είναισύµφωνα µε τους ορισµούς και τους κανόνες που προβλέπονταιστην παρούσα οδηγία και το παράρτηµα Iαυτής, να µην είναι
δυνατό να παρεµποδίζεται από την εφαρµογή µη εναρµονισµένων
εθνικών διατάξεωνπουρυθµίζουντησύνθεση, ταχαρακτηριστικάπαρασκευής, τη συσκευασία ή την επισήµανση µόνον αυτών τωνπροϊόντων ή των τροφίµων γενικά.
2.Η παράγραφος 1 δεν εφαρµόζεται στις µη εναρµονισµένες
διατάξεις που δικαιολογούνται από λόγους:
—προστασίας της δηµοσίας υγείας,
—καταστολήςτηςαπάτης,υπότονόροότιοιδιατάξειςαυτέςδεν
µπορούν να παρακωλύουν την εφαρµογή των ορισµών και
κανόνων που προβλέπονται από την παρούσα οδηγία,
—προστασίας της βιοµηχανικής και εµπορικής ιδιοκτησίας,
ενδείξεων προελεύσεως, ονοµασιών προελεύσεως και κατα-στολής του αθέµιτου ανταγωνισµού.
Άρθρο 11
Κατά τη διαδικασία που προβλέπεται στο άρθρο 12 καθορίζονται:
α) οι τρόποι δειγµατοληψίας και οι µέθοδοι αναλύσεως οι
αναγκαίες για τον έλεγχο των κριτηρίων καθαρότητας πουπροβλέπονται στο άρθρο 5 παράγραφος 1 υπό β) ·
β) οι τρόποι οι σχετικοί µε τη δειγµατοληψία και οι µέθοδοι
αναλύσεωςοιαναγκαίεςγιατονέλεγχοτηςσυνθέσεωςκαιτωνχαρακτηριστικών παρασκευής των προϊόντων που ορίζονταιστο παράρτηµα I.
Άρθρο 12
1.Στην περίπτωση που γίνεται αναφορά στη διαδικασία που
ορίζεται στο παρόν άρθρο, η Μόνιµη Επιτροπή Τροφίµων πουσυστήθηκε µε την απόφαση του Συµβουλίου της 13ης Νοεµβρίου1969, και η οποία καλείται στο εξής η «επιτροπή »,συγκαλείται
από τον πρόεδρό της, είτε µε δική του πρωτοβουλία είτε µετά απόαίτηση του αντιπροσώπου Κράτους Μέλους.
2.Ο αντιπρόσωπος της Επιτροπής υποβάλλει στην επιτροπή
σχέδιο µέτρων που πρέπει να ληφθούν. Η επιτροπή διατυπώνει τηγνώµη της επί του σχεδίου αυτού µέσα σε προθεσµία, την οποίαδύναται να ορίσει ο πρόεδρος σε συνάρτηση µε τον επείγονταχαρακτήρα του σχετικού ζητήµατος. Αποφαίνεται µε πλειοψηφία
σαράντα µιας ψήφων, ενώ οι ψήφοι των Κρατών Μελών
σταθµίζονται κατά το άρθρο 148 παράγραφος 2 της συνθήκης. Οπρόεδρος δεν ψηφίζει.
3.α) Η Επιτροπή θεσπίζει τα σχεδιαζόµενα µέτρα, εφ 'όσον είναι
σύµφωνα µε τη γνώµη της επιτροπής.1973L0241 — EL — 13.10.1978 — 006.001 — 7
▼B
β) Αν τα σχεδιαζόµενα µέτρα δεν είναι σύµφωνα µε τη γνώµη
της επιτροπής ή αν δεν έχει διατυπωθεί γνώµη, η Επιτροπήυποβάλλει αµελλητί στο Συµβούλιο πρόταση σχετική µε τα
µέτρα που πρέπει να ληφθούν. Το Συµβούλιο αποφασίζει µε
ειδική πλειοψηφία.
γ) Αν, κατά τη λήξη προθεσµίας τριών µηνών από τη
σύγκληση του Συµβουλίου, αυτό δεν έχει αποφασίσει, ταπροτεινόµενα µέτρα θεσπίζονται από την Επιτροπή.
Άρθρο 13
Το άρθρο 12 εφαρµόζεται για το χρονικό διάστηµα δέκα οκτώ
µηνών από την ηµεροµηνία κατά την οποία συνεκλήθη ηεπιτροπή πρώτη φορά σε εφαρµογή του άρθρου 12 παράγραφος 1.
Άρθρο 14
1.Η παρούσα οδηγία εφαρµόζεται επίσης στα προϊόντα που
εισάγονται από τρίτες χώρες και προορίζονται για κατανάλωσηστο εσωτερικό της Κοινότητος.
2.Η παρούσα οδηγία δεν θίγει τις διατάξεις των εθνικών
νοµοθεσιών:
α) δυνάµει των οποίων επιτρέπεται ή απαγορεύεται επί του
παρόντος η προσθήκη στα διάφορα προϊόντα σοκολάτας, που
ορίζονται στο παράρτηµα I,φυτικών λιπαρών ουσιών εκτός
από το βούτυρο κακάο. Το Συµβούλιο αποφασίζει, µετά απόπρόταση της Επιτροπής, µετά την πάροδο προθεσµίας τριώνετών από την κοινοποίηση της παρούσας οδηγίας, για τιςδυνατότητες και τους τρόπους επεκτάσεως της χρησιµοποιή-
σεως των λιπαρών αυτών ουσιών σε ολόκληρη την
Κοινότητα ·
β) δυνάµει των οποίων απαγορεύεται ή επιτρέπεται η λιανική
πώληση των διαφόρων προϊόντων σοκολάτας χωρίςσυσκευασία ·
γ)►
M3δυνάµει των οποίων απαγορεύεται η διάθεση στο
εµπόριο προϊόντων που προσφέρονται υπό µορφή πλακών ήµπαστουνιών βάρους ανώτερου των75 gκαι όχι ανώτερου των
85g.◄Το Συµβούλιο, µετά από πρόταση της Επιτροπής,
καθορίζει µεταγενέστερα τους τρόπους που θα εφαρµόζονται
εν προκειµένω τρία έτη µετά την κοινοποίηση της παρούσας
οδηγίας·
δ) οι οποίες ρυθµίζουν κατά τρόπο λιγότερο αυστηρό την
επισήµανση κατά τη λιανική πώληση προϊόντων ιδιάζοντοςσχήµατος όπως αγαλµατίδια, σιγαρέττα, αυγά καθώς και
σοκολατάκια ή πραλίνες χύµα ·στην περίπτωση αυτή οι
διατάξεις αυτές δεν είναι δυνατό να επιβάλουν παρά µόνοτην τοποθέτηση πινακίδας κοντά στο εκτιθέµενο προϊόν ·
ε) οι οποίες εφαρµόζονται στα προϊόντα ειδικής διατροφής, έως
ότου τεθούν σε ισχύ κοινοτικές διατάξεις στο θέµα αυτό ·
στ) δυνάµει των οποίων επιτρέπεται η διάθεση στο εµπόριο
προϊόντων σοκολάτας άλλων από εκείνα που ορίζονται στοπαράρτηµα Iµε τις ονοµασίες «σοκολάτα µε αφρόγαλα »και
«σοκολάτα µε αποβουτυρωµένο γάλα ».
3.Η παρούσα οδηγία δεν εφαρµόζεται στα προϊόντα που
απαριθµούνται στο παράρτηµα Iκαι προορίζονται για εξαγωγή
έξω από την Κοινότητα.
Άρθρο 15
►
M1Πριν από την ►M21η Ιουλίου 1975 ◄τα Κράτη Μέλη
τροποποιούν, αν χρειασθεί, τις νοµοθεσίες τους, προκειµένου νασυµµορφωθούν µε τις διατάξεις της παρούσας οδηγίας και1973L0241 — EL — 13.10.1978 — 006.001 — 8
▼B
γνωστοποιούν τούτο αµέσως στην Επιτροπή. ◄► M3Η ούτω
τροποποιηµένη νοµοθεσία εφαρµόζεται κατά τρόπο ώστε:
—να επιτρέπεται το εµπόριο των προϊόντων που είναι σύµφωνα
µε τις διατάξεις της παρούσης οδηγίας από την 1η Ιανουαρίου1976,
—να απαγορεύεται το εµπόριο των προϊόντων που δεν είναι
σύµφωνα µε τις διατάξεις της παρούσης οδηγίας από την 1ηΙανουαρίου 1977. ◄
Άρθρο 16
Η παρούσα οδηγία εφαρµόζεται οµοίως στα υπερπόντια γαλλικά
διαµερίσµατα.
Άρθρο 17
Η παρούσα οδηγία απευθύνεται στα Κράτη Μέλη.1973L0241 — EL — 13.10.1978 — 006.001 — 9
▼B
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ I
1.Κατά την έννοια της οδηγίας, νοούνται ως:
1.1.Κύαµοι κακάο
τα ζυµωθέντα και αποξηραµένα σπέρµατα του κακαοδένδρου ( Theo-
broma cacao L.)·
1.2Κόκκοι κακάο
οι φρυγµένοι ή µη κύαµοι κακάο που, αφού καθαριστούν και
αποµακρυνθούν οι φλοιοί και τα φύτρα, δεν περιέχουν, µε την
επιφύλαξη των διατάξεων της παραγράφου 2, πάνω από 5 %
εναποµείναντες φλοιούς και φύτρα, ούτε πάνω από 10 %τέφρα,
ποσοστά που υπολογίζονται επί ξηράς και απολιπανθείσης ουσίας ·
1.3Θραύσµατα κακάο
στοιχεία κυάµων κακάο που εµφανίζονται µε µορφή µικρών σωµα-
τιδίων που συλλέγονται χωριστά κατά τις εργασίες αποµακρύνσεως
των φλοιών και φύτρων και τα οποία περιέχουν τουλάχιστον 20 %
λιπαρή ουσία υπολογιζόµενη επί ξηράς ουσίας ·
1.4Κακάο σε πάστα ή κακαόµαζα
το κακάο σε κόκκους, που έχει µετατραπεί σε πάστα µε µηχανική
µέθοδο και από το οποίο δεν έχει αφαιρεθεί κανένα µέρος φυσικής
λιπαρής ουσίας ·
1.5Πίττα κακάο (πλακούντας κακάο)
προϊόν επεξεργασίας µε µηχανική µέθοδο κόκκων κακάο ή κακαό-
µαζας και µετατροπής της σε πλακούντα που περιέχει, υπό την
επιφύλαξη του ορισµού της αποβουτυρωµένης πίττας κακάο, 20 %
τουλάχιστον βούτυρο κακάο, ποσοστό υπολογισµένο επί ξηράς
ουσίας, και 9 %το πολύ νερό ·
1.6Αποβουτυρωµένη πίττα κακάο
η πίττα κακάο, της οποίας η ελάχιστη περιεκτικότητα σε βούτυρο
κακάο, υπολογιζόµενη επί ξηράς ουσίας, είναι 8 %·
1.7Πίττα κακάο εκθλίψεως ( expeller)
οι κύαµοι κακάο, τα θραύσµατα κακάο, µε ή χωρίς κακάο σε κόκκους
ή πίττα κακάο, που µετετράπησαν σε πίττα µε expeller·
1.8Σκόνη κακάο, κακάο
το προϊόν προέρχεται από την κονιοποίηση µε µηχανική µέθοδο
πίττας κακάο που έχει ληφθεί µε υδραυλική πίεση και η οποία
περιέχει, υπό την επιφύλαξη του ορισµού της αποβουτυρωµένης
σκόνης κακάο, 20 %τουλάχιστον βούτυρο κακάο, ποσοστό υπολογι-
ζόµενο επί ξηράς ουσίας, και το πολύ 9 %νερό·
1.9Αποβουτυρωµένη σκόνη κακάο, κακάο αποβουτυρωµένο
η σκόνη κακάο, της οποίας η ελάχιστη περιεκτικότητα σε βούτυρο
κακάο, υπολογιζόµενη επί ξηράς ουσίας, είναι 8 %·
1.10Σκόνη κακάο, ζαχαρούχο κακάο, σκόνη σοκολάτα
το προϊόν που λαµβάνεται µε ανάµειξη σκόνης κακάο και σακχα-
ρόζης σε αναλογία τέτοια ώστε 100 γραµµάρια προϊόντος να
περιέχουν τουλάχιστον 32 γραµµάρια σκόνης κακάο ·
1.11Σκόνη κακάο οικιακής χρήσεως, κακάο οικιακής χρήσεως, σκόνη
σοκολάτας οικιακής χρήσεως
το προϊόν που λαµβάνεται µε ανάµειξη σκόνης κακάο και σακχα-
ρόζης σε αναλογία τέτοια ώστε 100 γραµµάρια του προϊόντος να
περιέχουν τουλάχιστον 25 γραµµάρια σκόνης κακάο,1973L0241 — EL — 13.10.1978 — 006.001 — 10
▼B
1.12Ζαχαρούχος αποβουτυρωµένη σκόνη κακάο, ζαχαρούχο αποβουτυρωµένο
κακάο
το προϊόν που λαµβάνεται µε ανάµειξη αποβουτυρωµένης σκόνης
κακάο και σακχαρόζης σε αναλογία τέτοια, ώστε 100 γραµµάρια
προϊόντος να περιέχουν τουλάχιστον 32 γραµµάρια αποβουτυρω-
µένης σκόνης κακάο ·
1.13Αποβουτυρωµένη σκόνη κακάο οικιακής χρήσεως, αποβουτυρωµένο
κακάο οικιακής χρήσεως
το προϊόν που λαµβάνεται µε ανάµειξη αποβουτυρωµένης σκόνης
κακάο και σακχαρόζης σε αναλογία τέτοια ώστε 100 γραµµάρια
προϊόντος να περιέχουν τουλάχιστον 25 γραµµάρια αποβουτυρω-
µένης σκόνης κακάο
1.14Βούτυρο κακάο
η λιπαρή ουσία που λαµβάνεται από κυάµους κακάο ή µέρη κυάµων
κακάο και η οποία ανταποκρίνεται στις ακόλουθες διατάξεις:
—βούτυρο κακάο πιέσεως ή βούτυρο κακάο
το βούτυρο κακάο που λαµβάνεται µε πίεση µιας ή περισσοτέρων
από τις ακόλουθες πρώτες ύλες:
κόκκοι κακάο, κακαόµαζα, πίττα κακάο, αποβουτυρωµένη πίττα
κακάο.
Ανταποκρίνεται στα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
—περιεκτικότητα σε ασαπωνο-
ποίητα συστατικά
προσδιοριζόµενη µε πετρε-
λαϊκό αιθέρα όχι περισσότερο από
0,35%
—►M3περιεκτικότητα σε
ελεύθερα λιπαρά οξέα ◄ όχι περισσότερο από
1,75%
(εκφραζόµενη σε ελαϊκό
οξύ)
—βούτυρο κακάο ( expeller)
το βούτυρο κακάο που λαµβάνεται µε expellerαπό κυάµους κακάο,
µόνους ή σε µίγµα µε κόκκους κακάο, κακαόµαζα, πίττα κακάο ή
αποβουτυρωµένη πίττα κακάο.
Ανταποκρίνεται στα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
—περιεκτικότητα σε ασαπωνο-
ποίητα συστατικά
προσδιοριζόµενη µε πετρε-
λαϊκό αιθέρα όχι περισσότερο από
0,50%
—►M3περιεκτικότητα σε
ελεύθερα λιπαρά οξέα ◄ όχι περισσότερο από
1,75%
(εκφραζόµενη σε ελαϊκό
οξύ)
—εξευγενισµένο βούτυρο κακάο
το βούτυρο κακάο που λαµβάνεται µε πίεση, µε expeller,µε
εκχύλιση δια διαλυτικού ή µε συνδυασµό των µεθόδων αυτών από
µια ή περισσότερες από τις ακόλουθες πρώτες ύλες:
κύαµοικακάο,κόκκοικακάο,θραύσµατακακάο,κακαόµαζα,πίττα
κακάο, πίττα expellerκαι που έχει εξευγενισθεί σύµφωνα µε την
παράγραφο 3υπό β) ·στηνπερίπτωση κατάτηνοποία τολίποςτου
κακάο που παράγεται είτε από τον ίδιο τον παρασκευαστή τουεξευγενισµένου βουτύρου κακάο είτε από έναν άλλο παρα-
σκευαστή, χρησιµοποιείται ως ενδιάµεση πρώτη ύλη, το λίπος
αυτό πρέπει να έχει ληφθεί από τις πρώτες ύλες που απαριθ-
µούνται ανωτέρω.
Ανταποκρίνεται στα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
—περιεκτικότητα σε ασαπωνο-
ποίητα συστατικά
προσδιοριζόµενα µε πετρε-
λαϊκό αιθέρα όχι περισσότερο από
0,50%1973L0241 — EL — 13.10.1978 — 006.001 — 11
▼B
—►M3περιεκτικότητα σε
ελεύθερα λιπαρά οξέα ◄ όχι περισσότερο από
1,75%
(εκφραζόµενη σε ελαϊκό
οξύ)
—περιεκτικότητα σε λιπαρές
ουσίες προερχόµενες από
φλοιούς και φύτρα όχι µεγαλύτερη κατ '
αναλογία από την περιε-
κτικότητα που υπάρχει
φυσιολογικά στους
κυάµους κακάο.
1.15Λίπος κακάο
η λιπαρή ουσία που λαµβάνεται από κυάµους κακάο ή µέρη κυάµων
κακάο και που δεν είναι σύµφωνη µε τα χαρακτηριστικά που έχουν
καθορισθεί για τις διάφορες κατηγορίες βουτύρου κακάο ·
1.16Σοκολάτα
το προϊόν που λαµβάνεται από κόκκους κακάο, κακαόµαζα, σκόνη
κακάο ή αποβουτυρωµένη σκόνη κακάο και σακχαρόζη, µε ή χωρίς
προσθήκηβουτύρουκακάοκαιτοοποίοπεριέχει,υπότηνεπιφύλαξη
των ορισµών της σοκολάτας τρούφας, της σοκολάτας µε φουντούκια
giandujaκαι σοκολάτας κουβερτούρας τουλάχιστον 35 %ολική ξηρά
ουσία κακάο, τουλάχιστον 14 %απολιπανθέν ξηρό κακάο και 18 %
βούτυρο κακάο. Τα ποσοστά αυτά υπολογίζονται µετά από αφαίρεση
του βάρους των ουσιών που η προσθήκη τους προβλέπεται στις
παραγράφους 5 έως 8 ·
1.17Σοκολάτα οικιακής χρήσεως
το προϊόν λαµβάνεται από κόκκους κακάο, κακαόµαζα, σκόνη κακάο
ή αποβουτυρωµένη σκόνη κακάο και σακχαρόζη µε ή χωρίς
προσθήκη βουτύρου κακάο και το οποίο περιέχει τουλάχιστον 30 %
ολική ξηρά ουσία κακάο, τουλάχιστον 12 %αποβουτυρωµένο ξηρό
κακάο και 18 %βούτυρο κακάο. Τα ποσοστά αυτά υπολογίζονται µετά
από την αφαίρεση του βάρους των ουσιών που η προσθήκη τους
προβλέπεται στις παραγράφους 5 έως 8 ·
1.18Σοκολάτα τρούφα ή νιφάδες σοκολάτας
η σοκολάτα σε µορφή κυλινδρίσκων ή νιφάδων, της οποίας η
ελάχιστη περιεκτικότητα σε ολική ξηρά ουσία κακάο είναι 32 %και
σε βούτυρο κακάο 12 %·
1.19Σοκολάτα µε φουντούκια gianduja ( ή ένα από τα παράγωγα της τελευταίας
λέξεως)
το προϊόν που λαµβάνεται, αφ 'ενός, από σοκολάτα, της οποίας η
ελάχιστη περιεκτικότητα σε ολική ξηρά ουσία κακάο είναι 32 %και
σε αποβουτυρωµένο ξηρό κακάο 8 %και, αφ'ετέρου, από λεπτοαλε-
σµένα φουντ oύκια σε αναλογία τέτοια, ώστε 100 γραµµάρια του
προϊόντος να περιέχουν τουλάχιστον 20 γραµµάρια και το πολύ 40
γραµµάρια φουντούκια.
Επί πλέον είναι δυνατόν να προστεθούν:
—γάλα ή ουσίες που προέρχονται από τη µερική ή ολική
αφυδάτωση του πλήρους γάλατος ή του µερικώς ή ολικώς
αποβουτυρωµένου γάλατος σε αναλογία τέτοια ώστε το τελικό
προϊόν να µην περιέχει άνωτου 5 %κατά βάρος ολική ξηρά ουσία
προελεύσεως γάλατος, από το οποίο λίπος γάλατος σε ανώτατο
όριο 1,25 %,
—αµύγδαλα, φουντούκια και καρύδια, ολόκληρα ή τεµαχισµένα σε
αναλογία τέτοια, ώστε το βάρος των προσθηκών αυτών, προστιθέ-
µενο σε εκείνο των λεπτοαλεσµένων φουντουκιών, να µην
υπερβαίνει τα 60 %του ολικού βάρους του προϊόντος ·1973L0241 — EL — 13.10.1978 — 006.001 — 12
▼M5
▼B
1.20Κουβερτούρα
η σοκολάτα της οποίας η ελάχιστη περιεκτικότητα σε βούτυρο
κακάο είναι 31 %και σε αποβουτυρωµένο ξηρό κακάο 2,5 %.Αν η
σοκολάτα κουβερτούρα προσδιορίζεται σαν «σοκολάτα κουβερ-
τούρα, σκούρου χρώµατος »,η ελάχιστη περιεκτικότητά της σε
βούτυρο κακάο είναι 31 %και η ελάχιστη περιεκτικότητά της σε
αποβουτυρωµένο ξηρό κακάο είναι 16 %·
1.21Σοκολάτα γάλακτος
το προϊόν που λαµβάνεται από κόκκους κακάο, κακάοµαζα, σκόνη
κακάο ή αποβουτυρωµένη σκόνη κακάο και σακχαρόζη µε ή χωρίς
προσθήκη βουτύρου κακάο, καθώς και από γάλα ή ουσία που
προέρχεταιαπότηµερικήήολικήαφυδάτωσητουπλήρουςγάλακτος
ήτουµερικώςήολικώςαποβουτυρωµένουγάλακτοςκαιενδεχοµένως
από αφρόγαλα, αφρόγαλα µερικώς ή ολικώς αφυδατωµένο, από
βούτυρο ή από λίπος γάλακτος ·ανταποκρίνεται στα ακόλουθα
χαρακτηριστικά, µε την επιφύλαξη των ορισµών της σοκολάτας
γάλακτος τρούφας, της σοκολάτας γάλακτος µε φουντούκια gianduja
και της κουβερτούρας γάλακτος:
—ολική ξηρά ουσία κακάο όχι λιγότερο από 25 %
—αποβουτυρωµένο ξηρό κακάο όχι λιγότερο από 2,5 %
—ολική ξηρά ουσία γάλακτος
προερχοµένη από τα συστατικά
που απαριθµούνται ανωτέρω όχι λιγότερο από 14 %
—λίπος γάλακτος όχι λιγότερο από 3,5 %
—σύνολο λιπαρών ουσιών όχι λιγότερο από 25 %
—σακχαρόζη όχι περισσότερο από
55%
τα ποσοστά αυτά υπολογίζονται µετά την αφαίρεση του βάρους των
προσθηκών που προβλέπονται στις παραγράφους 5 έως 8 ·
1.22Σοκολάτα γάλακτος οικιακής χρήσεως
το προϊόν που λαµβάνεται από κόκκους κακάο, κακαόµαζα, σκόνη
κακάο ή αποβουτυρωµένη σκόνη κακάο και σακχαρόζη µε ή χωρίς
προσθήκη βουτύρου κακάο, καθώς και από γάλα ή ουσίες προερχό-
µενεςαπότηµερικήήολικήαφυδάτωσητουπλήρουςγάλακτοςήτου
µερικώς ή ολικώς αποβουτυρωµένου γάλακτος και ενδεχοµένως από
αφρόγαλα, αφρόγαλα µερικώς ή ολικώς αφυδατωµένο, από βούτυρο ή
από λίπος γάλακτος,
ανταποκρίνεται στα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
—ολική ξηρά ουσία κακάο όχι λιγότερο από 20 %
—αποβουτυρωµένο ξηρό κακάο όχι λιγότερο από 2,5 %
—ολική ξηρά ουσία γάλακτος
προερχοµένη από τα συστατικά
που απαριθµούνται ανωτέρω όχι λιγότερο από 20 %
—λίπος γάλακτος όχι λιγότερο από 5 %
—σύνολο λιπαρών ουσιών όχι λιγότερο από 25 %
—σακχαρόζη όχι περισσότερο από
55%
τα ποσοστά αυτά υπολογίζονται µετά από αφαίρεση του βάρους των
προσθηκών που προβλέπονται στις παραγράφους 5 έως 8 ·
1.23Σοκολάτα γάλακτος τρούφα ή σοκολάτα γάλακτος σε νιφάδες
η σοκολάτα γάλακτος σε µορφή κυλινδρίσκων ή νιφάδων και της
οποίας τα ακόλουθα χαρακτηριστικά διαφέρουν από εκείνα που
προβλέπονται στην παράγραφο 1 υπό 1.21:
—ολική ξηρά ουσία κακάο όχι λιγότερο από 20 %1973L0241 — EL — 13.10.1978 — 006.001 — 13
▼M3
▼M3
—ολική ξηρά ουσία γάλακτος
προερχοµένη από τα
συστατικά που απαριθµούνταιστην παράγραφο 1 υπό 1.21. όχι λιγότερο από 12 %
—λίπος γάλακτος όχι λιγότερο από 3 %
T—σύνολο λιπαρών ουσιών όχι λιγότερο από 12 %
—σακχαρόζη όχι περισσότερο από
66%·
1.24Σοκολάτα γάλακτος µε φουντούκια «gianduja» ( ή ένα από τα παράγωγα
της τελευταίας λέξεως)
το προϊόν που λαµβάνεται, αφ 'ενός, από σοκολάτα γάλακτος, της
οποίας η ελάχιστη περιεκτικότητα σε ολική ξηρά ουσία γάλακτος
είναι 10 %και αφ'ετέρου, από λεπτοαλεσµένα φουντούκια σε
αναλογία τέτοια, ώστε 100 gτου προϊόντος να περιέχουν κατ '
ανώτατοόριο40 gκαικατ'ελάχιστο15 gφουντούκια.Είναιδυνατόνα
προστεθούν επί πλέον αµύγδαλα, φουντούκια και καρύδια, ολόκληρα
ή τεµαχισµένα, σε αναλογία τέτοια ώστε το βάρος των προσθηκών
αυτών, προστιθέµενο σε εκείνο των λεπτοαλεσµένων φουντουκιών,
να µην υπερβαίνει το 60 %του ολικού βάρους του προϊόντος ·
1.25Σοκολάτα γάλακτος κουβερτούρα
η σοκολάτα γάλακτος, της οποίας η ελάχιστη περιεκτικότητα σε
λιπαρές ουσίες είναι 31 %·
1.26Λευκή σοκολάτα
το προϊόν που είναι απαλλαγµένο από χρωστικές ύλες και λαµβά-
νεται από βούτυρο κακάο και σακχαρόζη καθώς και από γάλα ή
ουσίεςπουπροέρχονταιαπότηµερικήήολικήαφυδάτωσηγάλακτος
και ενδεχοµένως από αφρόγαλα, από αφρόγαλα µερικώς ή ολικώς
αφυδατωµένο,απόβούτυροήαπόλίποςγάλακτοςκαιανταποκρίνεται
στα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
—βούτυρο κακάο όχι λιγότερο από 20 %
—ολική ξηρά ουσία γάλακτος
προερχοµένη από τα συστατικά
που απαριθµούνται ανωτέρω όχι λιγότερο από 14 %
—λίπος γάλακτος όχι λιγότερο από 3,5 %
—σακχαρόζη όχι περισσότερο από
55%
τα ποσοστά αυτά υπολογίζονται µετά την αφαίρεση του βάρους των
προσθηκών που προβλέπονται στις παραγράφους 5 έως 8 ·
1.27Σοκολάτα γεµιστή
υπό την επιφύλαξη των διατάξεων που εφαρµόζονται στο προϊόν που
χρησιµοποιείται ως γέµιση, το «γεµιστό»προϊόν των προϊόντων
αρτοποιίας πολυτελείας, ζαχαροπλαστικής και µπισκοτοποιίας και
τουοποίουτοεξωτερικόµέροςαποτελείταιαπόσοκολάτα,σοκολάτα
οικιακής χρήσεως, σοκολάτα µε φουντούκια gianduja, σοκολάτα
κουβερτούρα, σοκολάτα γάλακτος, σοκολάτα γάλακτος οικιακής
χρήσεως, σοκολάτα γάλακτος µε φουντούκια gianduja, σοκολάτα
γάλακτος κουβερτούρα ή λευκή σοκολάτα και αντιπροσωπεύει 25 %
τουλάχιστον του ολικού βάρους του προϊόντος ·
1.28Bonbon de chocolat ( Γαλλία), pralineήbonbon de chocolat ( Βέλγιο,
Λουξεµβούργο)
Το προϊόν µεγέθους µπουκιάς που αποτελείται:
—είτε από γεµιστή σοκολάτα,
—είτε από επάλληλα µέρη σοκολάτας, σοκολάτας οικιακής
χρήσεως, σοκολάτας µε φουντούκια gianduja,σοκολάτας κουβερ-
τούρας, σοκολάτας γάλακτος, σοκολάτας γάλακτος οικιακής1973L0241 — EL — 13.10.1978 — 006.001 — 14
▼B
▼M3
▼B
▼B
χρήσεως,σοκολάταςγάλακτοςµεφουντούκια gianduja,σοκολάτας
γάλακτος κουβερτούρας ή λευκής σοκολάτας και µερών από
άλλες βρώσιµες ουσίες, εφ 'όσον τα µέρη των προϊόντων
σοκολάτας φαίνονται τουλάχιστον εν µέρει καθαρά και αντι-
προσωπεύουν 25 %τουλάχιστοντουολικούβάρουςτουπροϊόντος,
—είτε από µίγµα σοκολάτας, σοκολάτας οικιακής χρήσεως,
σοκολάτας κουβερτούρας, σοκολάτας γάλακτος, σοκολάτας
γάλακτοςοικιακήςχρήσεωςήσοκολάταςγάλακτοςκουβερτούρας
και άλλων βρωσίµων ουσιών µε εξαίρεση:
—των αλεύρων και αµύλων
—υπό την επιφύλαξη του άρθρου 14 παράγραφος 2 υπό α), των
λιπαρώνουσιώνάλλωναπότοβούτυροκακάοκαιτωνλιπαρών
ουσιών προελεύσεως γάλακτος
εφ'όσον τα προϊόντα σοκολάτας αντιπροσωπεύουν 25 %τουλάχι-
στον του ολικού βάρους του προϊόντος.
2.Οι κύαµοι κακάο, οι κόκκοι κακάο, τα θραύσµατα κακάο, η
κακαόµαζα, η πίττα κακάο, η αποβουτυρωµένη πίττα κακάο, η πίττα
κακάο εκθλίψεως, η σκόνη κακάο και η αποβουτυρωµένη σκόνη
κακάο µπορούν να υποστούναλκαλική επεξεργασία αποκλειστικά µε
ένα ή περισσότερα από τα ακόλουθα προϊόντα: ανθρακικά άλατα
αλκαλίων, υδροξείδια αλκαλίων, ανθρακικό µαγνήσιο, οξείδιο του
µαγνησίου, αµµωνιακά διαλύµατα, µε την προϋπόθεση ότι η
ποσότητα του προστιθεµένου αλκαλικού προϊόντος εκφραζόµενη σε
ανθρακικό κάλιο δεν υπερβαίνει το 5 %του βάρους της ξηράς και
απολιπανθείσης ουσίας.
Στα προϊόντα που υφίστανται τέτοια επεξεργασία, δύναται να
προστεθείκιτρικόοξύήτρυγικόοξύσεαναλογίαπουδενυπερβαίνει
το 0,5%του ολικού βάρους του προϊόντος.
Η µέγιστη περιεκτικότητα του προϊόντος σε τέφρα είναι 14 %της
ξηράς απολιπανθείσης ουσίας εφ 'όσον το προϊόν έχει υποστεί την
ανωτέρω προβλεποµένη επεξεργασία.
3.α) Το βούτυρο κακάο δεν µπορεί να υποβληθεί σε επεξεργασίες
άλλες από εκείνες που απαριθµούνται κατωτέρω:
—διήθηση, φυγοκέντρηση και άλλες συνήθεις φυσικές µεθόδους
που αποσκοπούν στην αποκοµµίωση (απογλισχρασµατο-
ποίηση)·
—κατεργασία µε υπέρθερµο υδρατµό υπό κενό και άλλες
συνήθεις φυσικές µεθόδους µε σκοπό την απόσµηση.
β) Για το εξευγενισµένο βούτυρο κακάο επιτρέπονται επί πλέον:
—η κατεργασία µε αλκαλικό διάλυµα ή παρόµοια ουσία που
χρησιµοποιείται συνήθως για εξουδετέρωση ·
—η κατεργασία µε µία ή περισσότερες από τις ακόλουθες
ουσίες:
—βεντονίτης,
—ενεργός άνθρακας,
—άλλες παρόµοιες ουσίες που χρησιµοποιούνται συνήθως
για τον αποχρωµατισµό.
4.Τα προϊόντα που απαριθµούνται στην παράγραφο 1 δύνανται να
περιέχουν αντί σακχαρόζης:
—κρυσταλλική γλυκόζη (δεξτρόζη), φρουκτόζη, λακτόζη ή
µαλτόζη, µέχρι του ποσού συνολικά 5 %του ολικού βάρους του
προϊόντος και χωρίς να είναι απαραίτητο να δηλώνεται ·
—κρυσταλλική γλυκόζη (δεξτρόζη) σε αναλογία µεγαλύτερη από
5%και όχι µεγαλύτερη από 20 %του ολικού βάρους του
προϊόντος. Στην περίπτωση αυτή η ονοµασία του προϊόντος
συνοδεύεται από τη µνεία «µε κρυσταλλική γλυκόζη »ή«µε
δεξτρόζη ».
5.α) Επιτρέπεταιναπροστεθούνστηνκακαόµαζακαισταδιάφοραείδη
σκόνης κακάο, σοκολάτας και σοκολάτας γάλακτος, στη λευκή
σοκολάτα καθώς και στα σοκολατάκια ή στις πραλίνες, τα
καρυκεύµατα, οι φυσικές αρωµατικές ουσίες, οι συνθετικές ή
τεχνητές αρωµατικές ουσίες, των οποίων η χηµική σύσταση είναι
ταυτόσηµη µε εκείνη των κυρίων συστατικών των φυσικών
αρωµατικών ουσιών, καθώς και η αίθυλοβανιλλίνη εξαιρουµένων
των αρωµατικών ενώσεων που θυµίζουν τη γεύση φυσικής
σοκολάτας ή της λιπαρής ουσίας του γάλακτος ·1973L0241 — EL — 13.10.1978 — 006.001 — 15
▼B
β) Υπό την επιφύλαξη της παραγράφου 7, µνεία σχετική µε την
προσθήκη αυτή συνοδεύει την ονοµασία:
—της κακαόµαζας, της σοκολάτας κουβερτούρας και της
σοκολάτας γάλακτος κουβερτούρας ·
—των διαφόρων ειδών σκόνης κακάο, σοκολάτας και σοκολάτας
γάλακτος, άλλες από την κουβερτούρα, καθώς και τη λευκή
σοκολάτα εφ 'όσον επικρατεί η γεύση του καρυκεύµατος ή της
αρωµατικής ουσίας.
Η µνεία αυτή παρέχεται:
—στην περίπτωση χρησιµοποιήσεως καρυκεύµατος, µε την
ένδειξη του ονόµατος αυτού,
—σε περίπτωση χρησιµοποιήσεως αρωµατικών ουσιών
άλλων από αιθυλοβανιλλίνη µε την ένδειξη, που συνοδεύει
την ονοµασία, «µε γεύση …»ή«µε άρωµα …»,συνοδευό-
µενη µε χαρακτήρες οµοίων διαστάσεων από ένδειξη που
διευκρινίζει τη φύση της γεύσεως ή του αρώµατος, ενώ
κάθε αναφορά σε φυσική προέλευση χρησιµοποιείται
αποκλειστικά για τις φυσικές αρωµατικές ουσίες,
—στην περίπτωση χρησιµοποιήσεως αιθυλοβανιλλίνης, µε
την ένδειξη «µε αίθυλοβανιλλίνη »ή«αρωµατισµένο µε
αιθυλοβανιλλίνη ».
6.Η φυτική τεχνικώς καθαρή λεκιθίνη, της οποίας ο αριθµός
υπεροξειδίων (εκφραζόµενος σε χιλιοστοϊσοδύναµα ανά kg)δεν
υπερβαίνει το 10, µπορεί να προστεθεί στα προϊόντα που απαριθ-
µούνται στην παράγραφο 1, µε εξαίρεση τους κόκκους κακάο.
Η ονοµασία του προϊόντος συνοδεύεται από τη µνεία της προσθήκης
αυτής και του ποσοστού της, εκτός αν η λεκιθίνη προστίθεται στα
διάφοραείδησοκολάταςπουπροβλέπονταιστασηµεία1.16έως1.28.
Τα προϊόντα που απαριθµούνται στην παράγραφο 1 δεν µπορούν να
περιέχουν φωσφατίδια περισσότερο από 0,5 %του συνολικού τους
βάρους. Εν τούτοις, το ποσοστό αυτό µπορεί να φθάνει το 1 %για τα
διάφορα είδη σκόνης κακάο, τη σοκολάτα γάλακτος οικιακής
χρήσεως καθώς και τη σοκολάτα σε µορφή κυλινδρίσκων ή νιφάδων
και στο 5 %για τα διάφορα είδη σκόνης κακάο που προορίζεται για
την παρασκευή στιγµιαίων παρασκευασµάτων, εφ 'όσον το επιτρέ-
πουν οι σχετικές µε αυτά διατάξεις και υπό την επιφύλαξη µιάς
ενδείξεως του προορισµού τους αυτού πάνω στη συσκευασία και τα
συνοδευτικά έγγραφα.
7.α) Χωρίς να θίγεται το άρθρο 14 παράγραφος 2 υπό α), οι βρώσιµες
ουσίες µε εξαίρεση τα άλευρα και άµυλα καθώς και τις λιπαρές
ουσίες και τα παρασκευάσµατα τους που δεν προέρχονται
αποκλειστικά από γάλα, µπορούν να προστίθενται στη σοκολάτα,
στη σοκολάτα οικιακής χρήσεως, στη σοκολάτα κουβερτούρα,
στη σοκολάτα γάλακτος, στη σοκολάτα γάλακτος οικιακής
χρήσεως, στη σοκολάτα γάλακτος κουβερτούρα και στη λευκή
σοκολάτα.
Η ποσότητα των ουσιών αυτών, σε σχέση µε το ολικό βάρος του
τελικού προϊόντος, δεν µπορεί να είναι:
i)ούτε µικρότερη από 5 %ούτε µεγαλύτερη συνολικά από 40 %,
όταν προστίθενται σε εµφανή και διαχωριζόµενα κοµµάτια ·
ii)µεγαλύτερη συνολικά από 30 %,όταν προστίθενται µε µορφή
τέτοια που πρακτικά αυτά δεν διακρίνονται ·
iii)υπό την επιφύλαξη των διατάξεων που προβλέπονται υπό i),
µεγαλύτερη συνολικά από 40 %,όταν προστίθεται συγχρόνως
σε εµφανή και διαχωριζόµενα κοµµάτια και µε µορφή που
πρακτικά δεν διακρίνεται,
β) µνείασχετικήµετιςβρώσιµεςουσίεςπουπροστίθενταισυνοδεύει
τηνονοµασίατωνπροϊόντωνσοκολάταςπουπροβλέπονταιυπόα).
Τέτοια µνεία απαγορεύεται εν τούτοις σε ό,τι αφορά:
i)το γάλα και τα προϊόντα του, όταν το τελικό προϊόν δεν είναι
σοκολάτα γάλακτος, σοκολάτα γάλακτος οικιακής χρήσεως,
κουβερτούρα γάλακτος ή σοκολάτα λευκή ·
ii)τον καφέ και τα οινοπνευµατώδη όταν η ποσότητα καθεµιάς
από τις ουσίες αυτές, σε σχέση µε το ολικό βάρος του τελικού
προϊόντος, είναι µικρότερη από 1 %·1973L0241 — EL — 13.10.1978 — 006.001 — 16
▼M3
▼B
▼M3
▼B
▼B
iii)τιςάλλεςβρώσιµεςουσίεςπουείναιενσωµατωµένεςµεµορφή
που πρακτικά δεν διακρίνεται, όταν η ποσότητα καθεµιάς από
τις ουσίες αυτές, σε σχέση µε το ολικό βάρος του τελικού
προϊόντος, είναι µικρότερη από 5 %,
γ) στην περίπτωση της γεµιστής σοκολάτας και στα σοκολατάκια ή
τις πραλίνες, οι βρώσιµες ουσίες που προστίθενται και που
προβλέπονται υπό α), δεν περιλαµβάνονται στα µέρη προϊόντων
σοκολάτας, τα οποία, δυνάµει των σηµείων 1.27 και 1.28, πρέπει
να αντιπροσωπεύουν τουλάχιστον 25 %του ολικού βάρους.
8.Ησοκολάτα,ησοκολάταοικιακήςχρήσεως,ησοκολάταγαλάκτος,η
σοκολάταγάλακτοςοικιακήςχρήσεως,ηλευκήσοκολάτα,ηγεµιστή
σοκολάτα,καθώςκαιοιπραλίνεςήτασοκολατάκιαµπορούνναείναι
γαρνιρισµένα εν µέρει στην επιφάνεια µε βρώσιµες ουσίες σε
ανώτατο ποσοστό 10 %του συνολικού βάρους τους. Στην περίπτωση
αυτή:
α) τα ανώτατα όρια του 40 %και του 30 %που καθορίζονται στην
παράγραφο 7 υπό α) και β) αντίστοιχα συµπεριλαµβάνουν τις
ουσίες γαρνιρίσµατος,
β) τακατώτεραόριατου25 %πουκαθορίζονταιγιατηνπαρουσίατων
διαφόρων ειδών σοκολάτας µέσα στη γεµιστή σοκολάτα και τις
πραλίνες ή τα σοκολατάκια ισχύουν για το ολικό βάρος του
προϊόντος, συµπεριλαµβανοµένης της γαρνιτούρας.1973L0241 — EL — 13.10.1978 — 006.001 — 17
▼B
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ II
Ιδιαίτεραµέτρα
1. Notwithstanding Article 2 of this Directive, Ireland shall be exempt from
applying to products marketed in its territory the provisions laid down in
Article 6 during the whole period for which the units of weight legally used in
that country at the time of its accession to the European Economic Community
remain authorized.
2.α) Η παρούσα οδηγία δεν θίγει τις διατάξεις των εθνικών νοµοθεσιών
που ισχύουν την 1η Αυγούστου 1973 και δυνάµει των οποίων
επιτρέπεται η χρήση:
i)του φωσφορικού οξέος ως παράγοντα εξουδετερώσεως στα
προϊόντα κακάο που έχουν υποστεί αλκαλική επεξεργασία
σύµφωνα µε το παράρτηµα Iπαράγραφος 2 ·
ii)αρωµατικών ουσιών, εκτός εκείνων που προβλέπονται στο
παράρτηµα Iπαράγραφος 5 υπό α), στα προϊόντα του κακάο
και της σοκολάτας που αναφέρονται στην εν λόγω παράγραφο ·
iii)πολυρικινελαϊκού εστέρος της πολυγλυκερόλης, µονοστεατικού
εστέρος της σορβιτάνης, τριστεατικού εστέρος της σορβιτάνης,
µονοστεατικού παραγώγου της πολυοξυαιθυλενο(20)σορβιτάνης
καιαλάτωναµµωνίουτωνφωσφατιδικώνοξέωνσταπροϊόντατου
κακάο και της σοκολάτας που αναφέρονται στο παράρτηµα I
παράγραφος 6 εδάφιο πρώτο.
β) Η παρέκκλιση που προβλέπεται:
i)υπό α) υπό i)παύει να ισχύει την 30ή Ιουνίου 1981 ·εν τούτοις,
πριν από την ηµεροµηνία αυτή το Συµβούλιο µπορεί, σύµφωνα
µε τη διαδικασία που προβλέπεται στο άρθρο 100 της συνθήκης,
να περιλάβει στο παράρτηµα Iτην ουσία που αναφέρεται στην
παράγραφο 2 υπό i).Η καταχώρηση της ουσίας στο παράρτηµα I
δενείναιδυνατόνααποφασισθείπαράµόνο ανοιεπιστηµονικές
έρευνες αποδείξουν ότι είναι αβλαβής για την ανθρώπινη υγεία
και αν η χρησιµοποίησή της είναι αναγκαία από οικονοµικής
απόψεως ·
ii)υπό α) υπό ii)παύει να ισχύει την ηµεροµηνία που το Συµβούλιο
θα καθορίσει, πριν από την 1η Ιανουαρίου 1983, σύµφωνα µε τη
διαδικασία που προβλέπεται στο άρθρο 100 της συνθήκης και εν
πάση περιπτώσει κατά τη στιγµή που θα τεθεί σε εφαρµογή
κοινοτική ρύθµιση που θ 'απαριθµεί τις αρωµατικές ουσίες που
επιτρέπεται να χρησιµοποιούνται στα τρόφιµα ·
iii)υπό α) υπό iii)παύει να ισχύει την 20ή Ιουνίου 1979. Εν τούτοις,
πριν από την ηµεροµηνία αυτή το Συµβούλιο µπορεί, σύµφωνα
µε τη διαδικασία που προβλέπεται στο άρθρο 100 της συνθήκης,
να περιλάβει στο παράρτηµα Iπαράγραφος 6 εδάφιο πρώτο τις
ουσίες που αναφέρονται υπό α) υπό iii).1973L0241 — EL — 13.10.1978 — 006.001 — 18
▼M6