DE Amtsblatt der Europäischen Union CE 84/407

(2004/C 84 E/0473)

SCHRIFTLICHE ANFRAGE E-0460/04

von Bart Staes (Verts/ALE) an die Kommission

(23. Februar 2004)

Betrifft: Belgien europäischer Spitzenreiter bei Salmonellenverseuchungen — Pasteurisieren von Eiern

Laut Kommissar Byrne kommt es in Europa jährlich zu 160 000 Salmonellenverseuchungen, die volkswirtschaftliche Kosten in Höhe von ca. 2,8 Mrd. EUR verursachen und mindestens 200 Todesopfer fordern.

Der Verzehr verseuchter Eier — auch in zubereiteten Speisen — ist eine der Hauptursachen dieser Salmonellenverseuchung.

Es existiert jedoch ein technisches Verfahren, das geeignet zu sein scheint, derartige Lebensmittelinfektionen ohne Beeinträchtigung des Nährwertes oder der Zubereitungsmöglichkeiten zu verhindern. Es gibt ein professionelles Gerät, das von dem flämischen Unternehmen Leda Technologies entwickelt wurde und Eier in der Schale bakterienfrei macht, ohne den Nährwert oder die Zusammensetzung der Lebensmittel zu beeinträchtigen. Das Gerät kann Eier in der Schale auch bakterienfrei machen und kochen. Berücksichtigt man, dass etwas mehr als die Hälfte der Salmonellenverseuchungen durch Eier in gewerblichen (Groß-)Küchen auftritt, erscheint es im Hinblick auf den Schutz der Volksgesundheit und die Senkung der volkswirtschaftlichen Kosten angebracht, die Verwendung dieser Technik in gewerblichen (Groß-)Küchen verbindlich vorzuschreiben.

Ist dieses technische Verfahren der Kommission bekannt und ist sie bereit, zum Schutz der Volks-gesundheit und zur Verringerung der volkswirtschaftlichen Kosten die Einführung dieser Technik in gewerblichen (Groß-)Küchen durch finanzielle Anreize zu erleichtern? Wenn ja, welche konkreten Schritte hat sie in diesem Zusammenhang bereits unternommen? Wenn nein, warum nicht?

Antwort von Herrn Byrne im Namen der Kommission

(2. April 2004)

Der Kommission ist die von der Firma LEDA entwickelte Technologie bekannt, die der Herr Abgeordnete anführt. Der Einsatz dieser Technologie scheint vor allem in Großküchen von Interesse zu sein. Es gibt nach den gemeinschaftlichen Rechtsvorschriften auch keinerlei Hinderungsgrund, sie in Großküchen oder gewerblichen Küchen einzusetzen. Allerdings gibt es auch andere Mittel, um das Risiko einer Salmonellenverseuchung auf dieser Stufe der Lebensmittelkette zu senken, wie z.B. die Verwendung von Eiprodukten. Die Verordnung (EG) Nr. 178/2002 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 28. Januar 2002 zur Festlegung der allgemeinen Grandsätze und Anforderungen des Lebensmittelrechts, zur Errichtung der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit und zur Festlegung von Verfahren zur Lebensmittelsicherheit (1) hat in diesem Zusammenhang den Grundsatz bestätigt, nach dem die Lebensmittelunternehmer die Verantwortung für die Sicherheit der von ihnen hergestellten Lebensmittel tragen.

Aus diesem Grund hat die Gemeinschaft bei der Kofinanzierung der Salmonellenbekämpfung einen anderen Weg eingeschlagen, der auf Verbesserungen bei der Behandlung der Eier auf den ersten Stufen der Lebensmittelkette abzielt. So sieht die vom Europäischen Parlament und dem Rat angenomme neue Zoonosenverordnung eine verschärfte Salmonellenkontrolle bei der Haltung von Legehennen vor. Entsprechende Verbesserungsprogramme werden bereits bei Zuchtgeflügel in allen Mitgliedstaaten durchgeführt.

Die Kommission ist der Ansicht, dass in den kommenden Jahren das Risiko menschlicher Salmonellosen durch den Verzehr von Eiern mit diesen Maßnahmen beträchtlich gesenkt werden kann.

Sollten die Mitgliedstaaten die Einführung dieser Technologie hingegen finanziell fördern wollen, so müsste diese Förderung mit den Gemeinschaftsvorschriften für staatliche Beihilfen im Einklang stehen.

(1) ABl. L 31 vom 1.2.2002.