SCHRIFTLICHE ANFRAGE E-0824/01

von Michl Ebner (PPE-DE) an die Kommission

(19. März 2001)

Betrifft: Behandlung von Rohmilch

In Anbetracht der Tatsache, daß eine vollständige Überarbeitung der Verordnungen im Bereich der Lebensmittelhygiene ansteht und Bestrebungen im Gange sind, die Behandlung von Rohmilch beim Milcherzeuger zuzulassen (z.B. Mikrofiltration) wird die Kommission um folgende Mitteilung gebeten:

- Gibt es zuverlässige Methoden, um den Einsatz von Mikrofiltern zum Zellzahlentzug bei der Rohmilch analytisch nachzuweisen?

- Könnte es nicht sein, daß die Verbraucher in der heutigen Zeit voller Lebensmittelskandale noch zusätzlich verunsichert werden, wenn die Reinheit und Unverfälschtheit dieses Rohprodukts durch legale Mikrofiltrations-Behandlung untergraben wird?

Gemeinsame Antwort von Herrn Byrne im Namen der Kommission auf die Schriftlichen Anfragen E-0823/01 und E-0824/01

(27. Juni 2001)

Bei der Mikrofiltration handelt sich um eine Technik, die es unter Verwendung von mehr oder weniger durchlässigen Membranen ermöglicht, biochemische oder biologische Milchbestandteile nach ihrer Größe auszusondern. Bei den meisten Mikrofiltrationsverfahren muß die Milch zur Erzielung optimaler Ergebnisse auf eine Temperatur von über 40 °C erhitzt werden, so daß die Definition von Rohmilch nicht mehr zutrifft. Andererseits ist es schwierig, diese Verfahren im landwirtschaftlichen Betrieb anzuwenden.

Der Entwurf zur Vereinfachung der Verordnungen im Bereich der Lebensmittelhygiene, auf die der Herr Abgeordnete sich bezieht, schlägt als Begriffsbestimmung von Rohmilch vor: Milch, die nicht über 40 °C erhitzt wurde. Behandlungen wie Homogenisierung und Standardisierung, die die Milchqualität beeinflussen, sind zulässig.

Diese Begriffsbestimmung besagt nicht, daß Filtration dazu verwendet werden kann, die Milchflora zu verändern und die ursprünglichen lebensmittelhygienischen Gegebenheiten zu verfälschen. Andererseits wird in den Verordnungsentwurf die Verpflichtung aufgenommen, in der Primärproduktion Leitfaden für bewährte Verfahren zu konsultieren, die dazu gedacht sind, die Erzeuger in diesem für die Sicherheit und gesundheitliche Zuträglichkeit der Milch entscheidenden Stadium bei ihrem Risikomanagement zu unterstützen.

Richtig ist, daß keine direkten Methoden zum Nachweis einer Mikrofiltration der Milch nach dem Beispiel von Methoden zum Nachweis der Pasteurisierung oder Sterilisierung existieren. Wenn jedoch ein Erzeuger diese Technik verwendet, muß er anlässlich der von den zuständigen Behörden durchgeführten Kontrollen Auskunft darüber geben. So muß er Angaben zur Gewährleistung der Lebensmittelhygiene in seinem Betrieb, zur veterinärmedizinischen und tierhygienischen Überwachung seiner Herde sowie zu den Ergebnissen der mikrobiologischen Analyse der Milch vor der Einsammlung vorlegen. Solange noch keine neuen Vorschriften im Rahmen spezifischerer Regelungen für die Qualität von Milch und Milchprodukten vorliegen, müssen diese Ergebnisse sowohl in bezug auf die Standards als auch in bezug auf die mikrobiologischen Kriterien unterhalb der von den gemeinschaftlichen Rechtsvorschriften vorgeschlagenen Grenzwerte liegen. Der Kommission wurde mitgeteilt, daß in bestimmten Mitgliedstaaten Verhandlungen zwischen Vertretern der Milchverarbeitungsindustrie und der Erzeuger laufen. Sie sollen dazu führen, daß den Vertretern

dieser Mitgliedstaaten im Rat vorgeschlagen wird, die Begriffsbestimmung von Rohmilch im derzeit vorliegenden Entwurf zu ändern. Das Ziel ist, den Verbraucher umfassend über alle Milchbehandlungsarten zu informieren.

Gleichzeitig könnte ein Vorschlag für eine Etikettierung vorgelegt werden, die der Etikettierung von wärmebehandelter Milch entspricht, bei der die Bezeichnung pasteurisierte Milch leicht erkennbar und für den Verbraucher aussagekräftig ist.