DE Amtsblatt der Europäischen Union C 315/3

Veröffentlichung eines Antrags auf Genehmigung einer geringfügigen Änderung gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 2 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates

(2016/C 315/03)

Die Europäische Kommission hat die vorliegende geringfügige Änderung gemäß Artikel 6 Absatz 2 Unterabsatz 3 der Delegierten Verordnung (EU) Nr. 664/2014 der Kommission genehmigt (1).

ANTRAG AUF GENEHMIGUNG EINER GERINGFÜGIGEN ÄNDERUNG

Antrag auf Genehmigung einer geringfügigen Änderung gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 2 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates (2)

„BRA“

EU-Nr.: PDO-IT-02128 — 18.3.2016

g. U. ( X ) g. g. A. ( ) g. t. S. ( )

1. Antragstellende Vereinigung und berechtigtes Interesse

Consorzio di Tutela del Formaggio BRA DOP Via Silvio Pellico, 10 10022 Carmagnola (TO) ITALIEN Tel. +39 0110565985, Fax +39 0110565989 E-Mail: promo.formaggi@produttorilattepiemonte.com

Das Konsortium für den Schutz des Käses „BRA“ g. U. (Consorzio di Tutela del Formaggio BRA DOP) ist gemäß Artikel 13 Absatz 1 des Dekrets Nr. 12511 des Ministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Forsten vom 14. Oktober 2013 zur Stellung eines Änderungsantrags berechtigt.

2. Mitgliedstaat oder Drittland

Italien

3. Rubrik der Produktspezifikation, auf die sich die Änderung bezieht

— ☐ Beschreibung des Erzeugnisses — ☐ Ursprungsnachweis — ☐ Erzeugungsverfahren — ☐ Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet — ☒ Kennzeichnung — ☐ Sonstiges [bitte angeben]

4. Art der Änderung(en)

— ☐ Gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 3 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 als geringfügig geltende Änderung der Produktspezifikation einer eingetragenen g. U. oder g. g. A., die keine Änderung des veröffentlichten Einzigen Dokuments erforderlich macht. — ☒ Gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 3 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 als geringfügig geltende Änderung der Produktspezifikation einer eingetragenen g. U. oder g. g. A., die eine Änderung des veröffentlichten Einzigen Dokuments erforderlich macht. — ☐ Gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 3 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 als geringfügig geltende Änderung der Produktspezifikation einer eingetragenen g. U. oder g. g. A., für die kein Einziges Dokument (oder etwas Vergleichbares) veröffentlicht wurde. — ☐ Gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 4 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 als geringfügig geltende Änderung der Produktspezifikation einer eingetragenen g. t. S.

5. Änderung(en)

Nach Artikel 8 Satz 4 der Produktspezifikation wurde folgender Satz eingefügt:

„Das Logo des Käses ‚Bra‘ g. U. ist bei den Sorten ‚Bra‘, ‚Bra Tenero‘ und ‚Bra Tenero d’Alpeggio‘ rot sowie bei den Sorten ‚Bra Duro‘ und ‚Bra Duro d’Alpeggio‘ braun. Zusätzlich zu diesem Logo muss das Gemeinschaftslogo angegeben sein.“

Außerdem wurden die speziellen grafischen Darstellungen der möglichen Logos eingefügt.

Diese Änderung resultiert aus der Forderung der Verbraucher, die verschiedenen Sorten des „BRA“ direkter abzugrenzen; daher wurde die Möglichkeit eingeführt, unmittelbar im Logo der Bezeichnung den Schriftzug „BRA TENERO“ oder „BRA DURO“ und „BRA TENERO D’ALPEGGIO“ bzw. „BRA DURO D’ALPEGGIO“ anzubringen.

Folgende Logos sind somit möglich:

Artikel 8 Satz 8 wurde neu formuliert und dabei wurde die Möglichkeit eingeführt, die Kennzeichnung in Papierform (Etikett) auch schwarz-weiß darzustellen, wenn das Erzeugnis portioniert/vorverpackt verkauft wird.

Zudem wurde der Begriff „abgepackt“ durch den Begriff „vorverpackt“ ersetzt.

Daher wurden die Sätze

„Der Käse kann als ganzer Laib oder aufgeschnitten, portioniert oder abgepackt in den Handel gelangen, ‚Bra Duro‘ kann auch als Reibekäse abgepackt vermarktet werden. Die Arbeitsschritte Portionieren, Abpacken und Reiben können auch außerhalb des Erzeugungsgebiets durchgeführt werden.“

wie folgt umformuliert:

„Der Käse kann als ganzer Laib oder aufgeschnitten, portioniert oder vorverpackt in den Handel kommen, ‚Bra Duro‘ kann auch als Reibekäse vorverpackt vermarktet werden, bei diesen Optionen können die Logos schwarz-weiß dargestellt werden. Die Arbeitsschritte Portionieren, Vorverpacken und Reiben können auch außerhalb des geografischen Erzeugungsgebiets durchgeführt werden.“

Die Einführung der Möglichkeit, auch schwarz-weiße Darstellungen zu verwenden, erwies sich als notwendig, da viele Etikettendrucker für portionierte/vorverpackte Erzeugnisse ausschließlich die Möglichkeit des Schwarz-Weiß-Drucks bieten. Eine solche Tätigkeit findet sowohl in Supermarktketten als auch in Abpackbetrieben statt.

Zur Anpassung an die Terminologie der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 des Europäischen Parlaments und des Rates (3) wurde im letzten Satz von Artikel 8 der Produktspezifikation der Begriff „abgepackt“ durch den Begriff „vorverpackt“ ersetzt.

EINZIGES DOKUMENT

„BRA“

EU-Nr.: PDO-IT-02128 — 18.3.2016

g. U. ( X ) g. g. A. ( )

1. Name(n)

„Bra“

2. Mitgliedstaat oder Drittland

Italien

3. Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder Lebensmittels

3.1. Art des Erzeugnisses

Klasse 1.3. Käse

3.2. Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

Beschreibung: „Bra“ ist ein fetter oder halbfetter gepresster Käse aus Kuhmilch; zur Herstellung von „Bra d’Alpeggio“ und „Bra Duro“ darf auch teilentrahmte Milch verwendet werden. Die Zugabe von Schafsmilch und/oder Ziegenmilch ist bis zu maximal 20 % erlaubt.

Das Endprodukt muss die folgenden Merkmale aufweisen:

Form: zylindrisch mit planer Ober- und Unterseite.

Größe: Durchmesser des Laibs 30-40 cm, Höhe des leicht konvexen Randes 6-10 cm mit leichten Abweichungen je nach verwendeten technischen Produktionsmitteln.

Gewicht: von 6 bis 9 kg.

Diese Angaben beziehen sich auf das Erzeugnis nach der Mindestreifezeit.

Rinde: „Bra Tenero“: hellgrau, elastisch, regelmäßig und glatt, nicht essbar;

„Bra Duro“: hart, fest, goldbraun bis dunkelgrau; kann mit Speiseöl behandelt werden, um Schimmelbildung zu verhindern, nicht essbar;

Struktur des Teigs: „Bra Tenero“: mäßig feste Konsistenz und Elastizität, mit nicht sehr zahlreichen kleinen Löchern. „Bra Duro“: nicht sehr zahlreiche kleine Löcher.

Farbe des Teigs: „Bra Tenero“: Weiß oder elfenbeinfarben; „Bra Duro“: leicht cremefarbig bis ockergelb.

Geschmack: „Bra Tenero“: angenehm aromatisch und würzig; „Bra Duro“: wohlschmeckend bzw. sehr würzig.

Fettgehalt in der Trockenmasse: mindestens 32 %.

3.3. Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs) und Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

Das Grundfutter, von dem sich das Milchvieh (Kühe sowie gegebenenfalls Schafe und Ziegen) vorwiegend ernährt, muss aus Grünfutter und/oder Trockenfutter oder aus Heufutter mit geeigneten Zusätzen bestehen. Über 50 % (Gewichtsprozent) der Futterration der Milchkühe stammen aus dem Erzeugungsgebiet.

Kuhmilch, eventuell mit Zugabe geringer Mengen (maximal 20 %) Schafs- oder Ziegenmilch, bei „Bra Duro“ gegebenenfalls teilentrahmt. Bei „Bra d’Alpeggio“ sind sowohl beim Typ „Tenero“ als auch beim Typ „Duro“ Teilentrahmung und die Zugabe von Salz und von flüssigem Kälberlab möglich.

3.4. Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

Das Milchvieh, dessen Milch für die Weiterverarbeitung zu „BRA“ bestimmt ist, muss in dem abgegrenzten Gebiet gehalten werden.

Auch die Gewinnung der Milch, die Verarbeitung zu Käse und seine Reifung müssen in diesem Gebiet erfolgen.

3.5. Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw. des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

…

3.6. Besondere Vorschriften für die Kennzeichnung des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

Nach dem Einformen wird mithilfe spezieller Prägeformen die Ursprungskennzeichnung angebracht, die aus einem stilisierten B, der Angabe des Typs „Duro“ oder „Tenero“ und der Kennnummer (Provinzkürzel, gefolgt von einer zweistelligen Zahl) besteht.

Das anzubringende Konformitätszeichen besteht aus einem runden Papieretikett mit einem Durchmesser von 20 cm bis 28 cm auf strohgelbem Hintergrund für das normale Erzeugnis und auf grünem für „Bra d’Alpeggio“ sowie aus der am Laibrand eingeprägten Markierung.

Das Papieretikett enthält den Schriftzug „BRA TENERO“ oder „BRA DURO“, „BRA TENERO D’ALPEGGIO“ oder „BRA DURO D’ALPEGGIO“ und das charakteristische Logo eines Männchens mit Schnurrbart und Hut, das die Arme um einen Käselaib schlingt, aus dem bereits ein Stück herausgeschnitten wurde.

Das Logo des Käses „Bra“ g. U. ist bei den Sorten „Bra“, „Bra Tenero“ und „Bra Tenero d’Alpeggio“ rot sowie bei den Sorten „Bra Duro“ und „Bra Duro d’Alpeggio“ braun. Zusätzlich zu diesem Logo muss das Gemeinschaftslogo angegeben sein.

Erst nach dieser Kennzeichnung darf das Erzeugnis mit der geschützten Ursprungsbezeichnung „Bra“ in den Verkehr gebracht werden.

Für die Anbringung des Papieretiketts darf Lebensmittelkleber verwendet werden.

Das Logo ist auch auf dem portionierten Erzeugnis anzubringen.

Folgende Logos sind somit möglich:

Der Käse kann als ganzer Laib oder aufgeschnitten, portioniert oder vorverpackt in den Handel kommen, „Bra Duro“ kann auch als Reibekäse vorverpackt vermarktet werden, bei diesen Optionen können die Logos schwarz-weiß dargestellt werden. Die Arbeitsschritte Portionieren, Vorverpacken und Reiben können auch außerhalb des geografischen Erzeugungsgebiets durchgeführt werden.

4. Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets

Das Erzeugungs- und Reifungsgebiet umfasst die gesamte Provinz Cuneo sowie die Gemeinde Villafranca Piemonte in der Provinz Turin. „BRA Duro“ und „BRA Tenero“ dürfen den Zusatz „d’Alpeggio“ tragen, wenn sie in den folgenden Berggemeinden hergestellt wurden: Brondello, Castellar, Crissolo, Gambasca, Martiniana Po, Oncino, Ostana, Paesana, Pagno, Rifreddo, Sanfront, Bellino, Brossasco, Casteldelfino, Frassino, Isasca, Melle, Piasco, Pontechianale, Rossana, Sampeyre, Valmala, Venasca, Acceglio, Canosio, Cartignano, Celle Macra, Dronero, Elva, Macra, Marmora, Prazzo, Roccabruna, S. Damiano Macra, Stroppo, Villar S. Costanzo, Bernezzo, Castelmagno, Cervasca, Montemale, Monterosso Grana, Pradleves, Valgrana, Cignolo, Aisone, Argentera, Demonte, Gaiola, Moiola, Pietraporzio, Rittana, Roccasparvera, Sambuco, Valloriate, Vinadio, Chiusa Pesio, Entracque, Limone Piemonte, Roaschia, Robilante, Roccavione, Valdieri, Vernante, Briaglia, Frabosa Soprana, Frabosa Sottana, Monasterolo Casotto, Monastero di Vasco, Montaldo Mondovì, Pamparato, Roburent, Roccaforte Mondovì, S. Michele Mondovì, Torre Mondovì, Vicoforte Alto, Bagnasco, Battifollo, Briga Alta, Caprauna, Castelnuovo Ceva, Garessio, Lisio, Mombasiglio, Montezemolo, Nucetto, Ormea, Perlo, Priero, Priola, Sale S. Giovanni, Scagnello, Viola und einem Teil der durch Gesetz Nr. 991 vom 25. Juli 1952 und nachfolgenden Änderungen als Berggebiete ausgewiesenen Territorien und Gemeinden: Barge, Bagnolo Piemonte, Envie, Revello, Costigliole Saluzzo, Verzuolo, Busca, Caraglio, Borgo S. Dalmazzo, Boves, Peveragno, Villanova Mondovì, Ceva, Lesegno, Pianfei und der an Ormea angrenzende Teil von Magliano Alpi.

5. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

Das Erzeugungsgebiet liegt zwischen den Seealpen und den Kottischen Alpen, die die Provinz Cuneo im Süden und Westen einrahmen. Im Osten wird es von den hohen Hügeln der Langhe und des Roero begrenzt. Es zeichnet sich durch eine umfangreiche Futter- und Milcherzeugung und besonders günstige Klimabedingungen für die Milchviehhaltung aus. Die geringe Zahl nebeliger Tage im Winter und schwüler Tage im Sommer trägt zum hervorragenden Zustand des Milchviehs und der Futterkulturen bei. Im Vergleich zu den weiter östlich gelegenen Gebieten der Po-Ebene sind die Winter in der Provinz Cuneo kälter und trockener und die Sommer nicht so heiß. Dank dieser Umweltfaktoren entstanden im Erzeugungsgebiet die Voraussetzungen für die Erzeugung des Käses „Bra“.

Die Winde, die im Laufe eines Tages in wechselnder Richtung von den Bergen der Region herabwehen, sorgen für eine geringe Luftfeuchtigkeit, wie sie für die optimale Reifung des Käses benötigt wird.

Das Gebiet an den Hängen der Alpenkette und der Hügel ist eine fruchtbare Hochebene, die von den Flüssen Po und Tanaro und ihren zahlreichen, fächerartig ausgebildeten Zuflüssen durchzogen wird.

„Bra“ ist ein gepresster Käse, der in den beiden Varianten „Duro“ und „Tenero“ hinsichtlich Verzehr und Aufbewahrung einen großen Stellenwert bei den Menschen, die ihn vermarkten oder verzehren, einnimmt. Zwar liegen seine Wurzeln im Almengebiet der Region, doch hat sich der Käse mit seinem hohen Nährwert dank der am Ende des Sommers ins Tal zurückkehrenden Senner, die über großes Geschick bei der Käseherstellung verfügen, seit über einem Jahrhundert auch im Bergvorland einen festen Platz erobert und ist zu einem Kulturgut geworden. Besonders wichtig bei der Erzeugung von „Bra“ sind das Einformen und das Pressen des Käseteigs.

„Bra“ erkennt man an seiner besonderen Rinde, die bei „Bra Tenero“ hell und elastisch, bei „Bra Duro“ goldbraun und fest und gegebenenfalls mit Speiseöl behandelt ist. Beim Anschnitt nimmt man sofort das besondere Aroma dieses Käses wahr. „Bra Tenero“ hat einen feinen, anziehenden Duft und einen unverkennbar süßlichen Geschmack, während bei „Bra Duro“ der Charakter ausgeprägter und mit leicht süßlichen und salzigen Noten unterlegt ist. Verwendung findet er in Salaten und bei Backofengerichten, die seine Besonderheit unterstreichen. Für geriebenen „Bra Duro“ gibt es in der Küche zahlreiche Verwendungsmöglichkeiten.

Das Zusammenwirken von pedoklimatischen Bedingungen und Erzeugungsverfahren sorgt für die einzigartigen Merkmale von „Bra“. Das liegt daran, dass sich im Laufe der Jahrhunderte eine ganz außergewöhnliche autochthone Bakterienflora entwickelt hat, die für die Besonderheiten dieses Käses bei der Reifung verantwortlich ist und ihn zu einem ganz besonderen, unverwechselbaren gepressten Käse macht.

„Bra“ ist ein fester Bestandteil der Geschichte und Kultur der Provinz Cuneo. Seinen Namen hat er von der Stadt Bra, die einst der wichtigste Marktplatz für diesen Käse war. Seine Merkmale und auch seine Aroma- und Geschmackseigenschaften haben sich nie verändert. Diese produktspezifischen Besonderheiten stehen in engem Zusammenhang mit dem Erzeugungsgebiet, weil sie hier entwickelt und weitergegeben wurden. Die Ausprägung der beiden Sorten „Tenero“ und „Duro“ ist dem Umstand zu verdanken, dass die Käser bei der Erzeugung mit sehr ähnlichen Produktionstechniken arbeiten, aber gleichzeitig mittels unterschiedlicher Zeiten der Reifung und Verfeinerung unverwechselbare Geschmacksergebnisse erzielen konnten und auf diese Weise einen kompakten, aber nicht trockenen Käse erzeugten, der sich auch zur Verwendung als Reibekäse eignet.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Produktspezifikation

(Artikel 6 Absatz 1 Unterabsatz 2 der vorliegenden Verordnung)

Der konsolidierte Text der Produktspezifikation kann auf folgender Internet-Seite eingesehen werden: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

oder

durch direkten Zugriff auf die Website des italienischen Ministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Forsten (www.politicheagricole.it); dort zunächst auf „Prodotti DOP e IGP“ (g. U.- und g. g. A.-Erzeugnisse) (oben rechts auf dem Bildschirm) klicken und dann auf „Prodotti DOP IGP e STG“ (g. U.-, g. g. A.- und g. t. S.-Erzeugnisse) (seitlich, auf der linken Seite des Bildschirms) und schließlich auf „Disciplinari di produzione all’esame dell’UE“ (Produktspezifikationen zur Prüfung durch die EU) klicken.

(1) ABl. L 179 vom 19.6.2014, S. 17.

(2) ABl. L 343 vom 14.12.2012, S. 1.

(3) ABl. L 304 vom 22.11.2011, S. 18.