Veröffentlichung einer Mitteilung über die Genehmigung einer Standardänderung der Produktspezifikation eines Namens im Weinsektor gemäß Artikel 17 Absätze 2 und 3 der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 der Kommission

(2022/C 246/06)

Die Veröffentlichung der vorliegenden Mitteilung erfolgt gemäß Artikel 17 Absatz 5 der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 der Kommission (1).

MITTEILUNG EINER STANDARDÄNDERUNG ZUR ÄNDERUNG DES EINZIGEN DOKUMENTS

„Cadillac“

PDO-FR-A0686-AM03

Datum der Mitteilung: 1.4.2022

BESCHREIBUNG UND BEGRÜNDUNG DER GENEHMIGTEN ÄNDERUNG

1. Amtlicher Gemeindeschlüssel

Die Namen der Gemeinden des geografischen Gebiets und des Gebiets in unmittelbarer Nachbarschaft wurden nach Maßgabe des amtlichen Gemeindeschlüssels aktualisiert.

Die Ausdehnung des Gebiets bleibt unverändert.

Die Punkte 6 und 9 des Einzigen Dokuments werden entsprechend geändert.

2. Verpackung

In Abschnitt IX Nummer 3 Buchstabe a der Produktspezifikation wird die Möglichkeit hinzugefügt, die Weine in luftdichten, vakuumverschlossenen Behältnissen von höchstens 5 l zu verpacken.

Diese Änderung wurde vorgenommen, um mehr Möglichkeiten hinsichtlich der einsetzbaren Behältnisse zu bieten und so dem Bedarf – insbesondere demjenigen der Gastronomie – besser gerecht zu werden.

Der Punkt 9 des Einzigen Dokuments wird entsprechend geändert.

3. Verbringung zwischen zugelassenen Lagerinhabern

Kapitel 1 Abschnitt IX Nummer 5 Buchstabe b über den Zeitpunkt der Verbringung des Weins zwischen zugelassenen Lagerinhabern wird gestrichen.

Diese Änderung zieht keine Änderung des Einzigen Dokuments nach sich.

4. Verweis auf die Kontrollstelle

Der Wortlaut des Verweises auf die Kontrollstelle wurde geändert, um ihn mit dem Wortlaut der anderen Produktspezifikationen für Weine mit Bezeichnungen in Einklang zu bringen. Diese Änderung ist lediglich redaktioneller Art.

Diese Änderung zieht keine Änderung des Einzigen Dokuments nach sich.

EINZIGES DOKUMENT

1. Name(n)

Cadillac

2. Art der geografischen Angabe

g. U. – geschützte Ursprungsbezeichnung

3. Kategorien von Weinbauerzeugnissen

1. Wein

4. BESCHREIBUNG DES WEINES/DER WEINE

KURZBESCHREIBUNG

Die Bezeichnung „Cadillac“ ist stillen Weißweinen vorbehalten.

Diese Weine besitzen:

— einen natürlichen Mindestalkoholgehalt von 15 % vol,

— einen Gehalt an vergärbarem Zucker von mindestens 51 g/l.

Diese stillen Weißweine mit Restzucker werden aus den Rebsorten Sémillon B (überwiegender Teil), Sauvignon B, Sauvignon gris G und Muscadelle B erzeugt.

Ihre goldgelbe Farbe wird mit der Alterung leicht bernsteinfarben. Die Weine entfalten in ihrer Jugend häufig Aromen von weißen Früchten und Blüten, die sich mit zunehmender Alterung zu Aromen von kandierten Früchten und Zitrusfrüchten entwickeln. Bei Ausbau im Barrique weisen die Weine bisweilen auch Röstnoten auf. Diese ausgewogenen Weine vereinen Süße und Eleganz und haben einen langen und aromatischen Abgang. Es sind edle und lagerfähige Weine.

Der Mindestgesamtsäuregehalt und der Gesamtschwefeldioxidgehalt entsprechen den in den europäischen Rechtsvorschriften festgelegten Schwellenwerten.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) 19 Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) 12 Mindestgesamtsäuregehalt in Milliäquivalent pro Liter Höchstgehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) 25 Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter)

5. Weinbereitungsverfahren

5.1. Spezifische önologische Verfahren

1. Spezifisches önologisches Verfahren

Die Anreicherung durch Trockenzuckerung oder rektifiziertes Traubenkonzentrat darf nicht dazu führen, dass der Gesamtalkoholgehalt nach der Anreicherung mehr als 15 % vol beträgt. Die Anreicherung durch teilweise Konzentrierung des für die Weinbereitung bestimmten Traubenmosts ist bis zu einer Konzentration von 10 % der derart angereicherten Mengen zulässig. Auf diese Weise darf der Gesamtalkoholgehalt auf 19 % vol angehoben werden.

2. Pflanzdichte und Schnitt

Anbauverfahren

Die Reben weisen eine Pflanzdichte von mindestens 4 500 Stöcken pro Hektar auf. Der Abstand zwischen den Rebzeilen darf höchstens 2,50 m betragen und darf zwischen den Stöcken einer Rebzeile nicht kleiner als 0,80 m sein.

Der Schnitt erfolgt spätestens im Stadium des Knospenaufbruchs (Stadium 9 nach Lorenz). Die Reben werden auf die folgenden Arten geschnitten: einfacher oder doppelter oder abwechselnder Guyot-Schnitt oder Zapfenschnitt, in Cordon-de-Royat-Schnitt, Fächerschnitt oder langem Schnitt, mit höchstens 12 Augen pro Stock.

3. Ernte

Anbauverfahren

Die Weine stammen aus überreif gelesenen Beeren (Auftreten von Edelfäule und/oder Beerentrocknung am Stock). Die Weine werden aus von Hand gelesenen Trauben gewonnen, wobei die Lese in mehreren Durchgängen erfolgt.

5.2. Höchsterträge

1. 40 Hektoliter pro Hektar

6. Abgegrenztes geografisches Gebiet

Traubenlese, Weinherstellung, Weinbereitung, Weinausbau und Verpackung finden auf dem Gebiet der folgenden Gemeinden im Departement Gironde statt, deren Bezeichnungen auf dem amtlichen Gemeindeschlüssel vom 1. Januar 2021 basieren: Baurech, Béguey, Cadillac, Capian, Cardan, Donzac, Gabarnac, Haux, Langoiran, Laroque, Lestiac-sur-Garonne, Monprimblanc, Omet, Paillet, Rions, Saint-Germain-de-Grave, Saint-Maixant, Semens, Tabanac, Le Tourne, Verdelais und Villenave-de-Rions.

7. Keltertraubensorte(n)

Muscadelle B

Sémillon B

8. Beschreibung des Zusammenhangs bzw. der Zusammenhänge

Das geografische Gebiet der kontrollierten Ursprungsbezeichnung „Cadillac“ ist durch ein ausgeprägtes und stellenweise steiles Relief gekennzeichnet (die höchsten Punkte liegen in einer Höhe von 120 m). Zahlreiche Wasserläufe – die Nebenflüsse der Garonne, die ihr Bett in den Kalksteinboden gegraben haben – sorgen dafür, dass das Gebiet einen hervorragenden Wasserhaushalt hat. Das geografische Gebiet „Cadillac“ weist ein gemäßigtes Klima mit Einflüssen des Tals der Garonne und des Atlantiks auf, die sich mildernd auf die Frühjahrsfröste auswirken. Es erstreckt sich über etwa 30 km von Norden nach Süden. In der Mitte des geografischen Gebiets befindet sich – 40 km von Bordeaux entfernt – die Bastide Cadillac, der der Wein seine Bezeichnung verdankt. Das Gebiet umfasst 22 Gemeinden im Departement Gironde am Ufer der Garonne, die auf ihrem Gebiet Ebenen, Lagen am Fuße von Hängen, Hanglagen und Plateaus vereinen. Dieses Gebiet gehört zum südlichen Teil der Bezeichnung „Premières Côtes de Bordeaux“ am rechten Ufer der Garonne, stromaufwärts und südöstlich des Ballungsraums Bordeaux, es umfasst jedoch nicht die Enklaven Sainte-Croix-du-Mont und Loupiac.

Das geografische Gebiet ist im Herbst durch ein besonderes Mesoklima geprägt. Die feuchten Morgennebel, die aus den Windungen der Garonne aufsteigen, wechseln sich mit sehr warmen und sonnigen Perioden an den günstig ausgerichteten Hängen ab. Dadurch wird an den günstig exponierten Hängen die Bildung von Edelfäule (Botrytis cinera) – ein mikroskopisch kleiner Pilz, der unter besonderen ökologischen Bedingungen große Likörweine hervorbringt – an den Beerenschalen gefördert.

Mit Ausnahme der Parzellen, die sich auf jungem Schwemmland befinden, wird keine Bodenart a priori aus dem für die Erzeugung abgegrenzten Parzellengebiet ausgeschlossen. Böden in Talmulden sind jedoch ausgeschlossen, wenn die Parzellen am Ufer oder in der Nähe von Wasserläufen keine Hangneigung oder ein konkaves Profil aufweisen und somit kein leichtes Abfließen des Wassers ermöglichen. Ebenso kommen Parzellen, die naturgemäß schlecht entwässert oder vernässt sind, nicht für das abgegrenzte Gebiet der Bezeichnung infrage. Gebiete mit sehr dichter Bebauung, die nicht bestockt sind, werden ausgeschlossen.

Die Landschaft ist verschiedenartig bewaldet. Die Wälder der Böden in Talmulden, die einen parallel zu den Wasserläufen verlaufenden Streifen bilden und historisch nicht für den Weinanbau genutzt werden, sind aus dem für die Erzeugung abgegrenzten Parzellengebiet ausgeschlossen. Die alten Laubwälder gehören zur Landschaft Cadillac und sind ebenfalls ausgeschlossen.

Diese Abgrenzung führt zu einer optimalen Bewirtschaftung der Pflanzen, mit einer Steuerung der Wuchskraft und des Erzeugungspotenzials. Die „Cadillac“-Weine werden nämlich aus überreifen Trauben gewonnen. Dafür wird die Zahl der Trauben pro Rebstock begrenzt. Die Pflanzdichte ist relativ hoch und der Höchstertrag pro Parzelle wird vor der Überreife begrenzt. Die reifen Beeren, die von dem Flaum der Botrytis überzogen sind, trocknen langsam aus und reichern Zucker und Aromen an. Die Weinleser lesen diese gleichsam „gerösteten“ Weinbeeren bei der ersten Lese Stock für Stock von Hand aus. Darauf folgen zwei oder drei weitere Lesen, je nachdem, ob die klimatischen Verhältnisse das Pilzwachstum und die Konzentration der Beeren begünstigen. Die gepressten Beeren gären sehr langsam. Sie sind dermaßen hochkonzentriert, dass beim natürlichen Stillstand der Gärung – welcher eintritt, sobald der Alkoholgehalt hoch genug ist, um die Hefebildung zu unterbinden – der Wein immer noch sehr zuckerreich ist.

Diese stillen Weißweine mit Restzucker werden aus den Rebsorten Sémillon B (überwiegender Teil), Sauvignon B, Sauvignon gris G und Muscadelle B erzeugt.

Ihre goldgelbe Farbe wird mit der Alterung leicht bernsteinfarben. Die Weine entfalten in ihrer Jugend häufig Aromen von weißen Früchten und Blüten, die sich mit zunehmender Alterung zu Aromen von kandierten Früchten und Zitrusfrüchten entwickeln. Bei Ausbau im Barrique weisen die Weine bisweilen auch Röstnoten auf. Diese ausgewogenen Weine vereinen Süße und Eleganz und haben einen langen und aromatischen Abgang. Es sind edle und lagerfähige Weine.

9. Weitere wesentliche Bedingungen (Verpackung, Kennzeichnung, sonstige Anforderungen)

Rechtsrahmen:

Nationale Rechtsvorschriften

Zusätzliche Bedingungen:

Verpackung innerhalb des abgegrenzten geografischen Gebiets

Beschreibung der Bedingung:

Der Ausbau der Weine erfolgt mindestens bis zum 15. März des auf die Lese folgenden Jahres.

Damit die wesentlichen Merkmale und die Echtheit der Weine gewahrt bleiben, werden diese entweder in Glasflaschen oder in luftdichten, vakuumverschlossenen Behältnissen von höchstens 5 l verpackt. Die Verpackung muss am Ort der Weinbereitung und des Ausbaus erfolgen.

Rechtsrahmen:

Nationale Rechtsvorschriften

Zusätzliche Bedingungen:

Abweichung in Bezug auf die Erzeugung in dem abgegrenzten geografischen Gebiet

Beschreibung der Bedingung:

Das Gebiet in unmittelbarer Nachbarschaft, für das in Bezug auf die Weinherstellung, die Weinbereitung, den Ausbau und die Verpackung eine Ausnahmeregelung gilt, besteht aus dem Gebiet der folgenden Gemeinden im Departement Gironde gemäß dem amtlichen Gemeindeschlüssel vom 1. Januar 2021: Arbanats, Artigues-près-Bordeaux, Ayguemorte-les-Graves, Baigneaux, Baron, Barsac, Beautiran, Bellebat, Bellefond, Beychac-et-Caillau, Blésignac, Bommes, Bonnetan, Bouliac, Branne, La Brède, Budos, Cabara, Cadarsac, Cadaujac, Camarsac, Cambes, Camiac-et-Saint-Denis, Camblanes-et-Meynac, Camiran, Carignan-de-Bordeaux, Casseuil, Castelviel, Castres-Gironde, Caudrot, Cénac, Cérons, Cessac, Coirac, Courpiac, Créon, Croignon, Cursan, Daignac, Dardenac, Daubèze, Escoussans, Espiet, Les Esseintes, Faleyras, Fargues, Fargues-Saint-Hilaire, Frontenac, Génissac, Gironde-sur-Dropt, Gornac, Grézillac, Guillac, Illats, Isle-Saint-Georges, Izon, Jugazan, Ladaux, Landiras, Langon, Léogeats, Léognan, Lignan-de-Bordeaux, Loupes, Loupiac Lugaignac, Lugasson, Madirac, Martillac, Martres, Mazères, Montignac, Morizès, Moulon, Mourens, Naujan-et-Postiac, Nérigean, Le Pian-sur-Garonne, Podensac, Pompignac, Porte-de-Benauge, Portets, Le Pout, Preignac, Pujols-sur-Ciron, Quinsac, Rauzan, Roaillan, Romagne, Sadirac, Saint-André-du-Bois, Saint-Aubin-de-Branne, Saint-Brice, Saint-Caprais-de-Bordeaux, Saint-Exupéry, Saint-Félix-de-Foncaude, Saint-Genès-de-Lombaud, Saint-Genis-du-Bois, Saint-Germain-du-Puch, Saint-Hilaire-du-Bois, Saint Laurent du Bois, Saint-Laurent-du-Plan, Saint-Léon, Saint-Loubert, Saint-Loubès, Saint-Macaire, Saint-Martial, Saint-Martin-de-Sescas, Saint-Médard-d‘Eyrans, Saint-Michel-de-Rieufret, Saint-Morillon, Saint-Pierre-d’Aurillac, Saint-Pierre-de-Bat, Saint-Pierre-de-Mons, Saint-Quentin-de-Baron, Saint-Selve, Saint-Sulpice-de-Pommiers, Saint-Sulpice-et-Cameyrac, Saint-Vincent-de-Paul, Sainte-Croix-du-Mont, Sainte-Foy-la-Longue, Sallebœuf, Sauternes, La Sauve, Soulignac, Targon, Tizac-de-Curton, Toulenne, Tresses und Virelade.

Teilweise einbezogene Gemeinde:

Castets et Castillon (nur das Gebiet der ehemaligen Gemeinde Castets-en-Dorthe, die am 1. Januar 2017 mit der Gemeinde Castillon-de-Castets zusammengelegt wurde).

Kennzeichnung: Fakultative Angaben

Rechtsrahmen:

Nationale Rechtsvorschriften

Zusätzliche Bedingungen:

Zusätzliche Bestimmungen für die Kennzeichnung

Beschreibung der Bedingung:

Alle fakultativen Angaben, deren Verwendung gemäß den EU-Vorschriften von den Mitgliedstaaten geregelt werden kann, sind auf den Etiketten in einer Schriftgröße aufzubringen, die sowohl in der Höhe als auch in der Breite maximal doppelt so groß ist wie die Zeichen des Namens der kontrollierten Ursprungsbezeichnung.

Kennzeichnung: Größere geografische Einheit

Rechtsrahmen:

Nationale Rechtsvorschriften

Zusätzliche Bedingungen:

Zusätzliche Bestimmungen für die Kennzeichnung

Beschreibung der Bedingung:

Bei der Kennzeichnung von Weinen mit der kontrollierten Ursprungsbezeichnung kann die größere geografische Einheit „Vin de Bordeaux“ oder „Grand Vin de Bordeaux“ angegeben werden.

Die Schriftgröße der Zeichen für die größere geografische Einheit darf sowohl in der Höhe als auch in der Breite zwei Drittel der Größe der Zeichen des Namens der kontrollierten Ursprungsbezeichnung nicht überschreiten.

Link zur Produktspezifikation

http://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-dea6e836-191b-42a7-b58d-c62e78a39b38

(1) ABl. L 9 vom 11.1.2019, S. 2.