DE Amtsblatt der Europäischen Union C 345/24

Veröffentlichung eines Eintragungsantrags gemäß Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

2013/C 345/12

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 51 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates (1) Einspruch gegen den Antrag zu erheben.

EINZIGES DOKUMENT

VERORDNUNG (EG) Nr. 510/2006 DES RATES

zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel (2)

„ELBE-SAALE HOPFEN“

EG-Nr.: DE-PGI-0005-01071-13.12.2012

g.g.A. ( X ) g.U. ( )

1. Name

„Elbe-Saale Hopfen“

2. Mitgliedstaat oder Drittland

Deutschland

3. Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder des Lebensmittels

3.1 Erzeugnisart

Klasse 1.8 Andere unter Anhang I fallende Erzeugnisse (Gewürze usw.)

3.2 Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

Botanik:

Der Hopfen (humulus lupulus L.) gehört zur Ordnung der Nesselgewächse (urticacea) und zur Familie der Hanfgewächse (cannabacea). Er ist eine ausdauernde, zweihäusig-getrennt-geschlechtliche Pflanze; d. h. auf einer Pflanze bilden sich entweder nur weibliche oder nur männliche Blütenstände. Für den praktischen Hopfenanbau sind nur die weiblichen Pflanzen von Bedeutung. Nur sie bilden die sogenannten Hopfenzapfen (Dolden) aus. Die Hopfenzapfen bestehen aus den Vorblättern, den Deckblättern, der Zapfenspindel und dem Zapfenstiel. Am Grunde der Vorblätter befinden sich kleine gelbe Kügelchen. Es sind Drüsenzellen, die das für die Brauindustrie wichtige sogenannte Hopfenmehl (Lupulin) enthalten.

Produkte:

Der Schutz nach Verordnung (EU) Nr. 1151/2012, der für die Bezeichnung des Hopfens aus dem Anbaugebiet Elbe-Saale beantragt wird, bezieht sich ausschließlich auf die weiblichen, getrockneten Hopfenzapfen sowie die daraus gewonnenen Verarbeitungsprodukte in Form von Hopfenpellets vom Typ 90 und vom Typ 45 sowie CO2- und Ethanol-Hopfenextrakte. Es handelt sich dabei um die Weiterverarbeitung des Rohhopfens hinsichtlich

— geringerer Transport- und Lagerkosten,

— verbesserter Rieselfähigkeit (Pellets) gegenüber des Rohhopfens,

— der Möglichkeit einer automatischen Dosierung im Sudhaus und

— einer besseren Ausnutzung der Bitter- und Aromastoffe im Brauvorgang.

Als konventionelle Hopfenprodukte werden Pellets vom Typ 90 (90 kg Pellets werden aus 100 kg Rohhopfen hergestellt), lupulinangereicherte Pellets vom Typ 45 (45 kg Pellets werden aus 100 kg Rohhopfen hergestellt) sowie CO2- und Ethanol-Hopfenextrakt bezeichnet. Beim Pelletieren werden die Hopfenzapfen gemahlen und durch Matrizen zu Pellets gepresst. Für die lupulinangereicherten Hopfenpellets vom Typ 45 erfolgt das Vermahlen des Rohhopfens in tiefgefrorenem Zustand. Durch nachfolgendes Sieben wird ein Teil der Doldenblattfraktion entfernt. Bei diesen beiden Verfahren werden dem Hopfen keinerlei Stoffe hinzugefügt.

Hopfenextrakt entsteht, wenn mit Hilfe von Lösungsmitteln, z. B. CO2 oder Ethanol, die Inhaltsstoffe, aus den zuvor gewonnenen Hopfenpellets bzw. dem Rohhopfen herausgetrennt werden. Die Hopfenextraktion ist ein physikalischer Vorgang. Das Lösungsmittel dient demzufolge hierbei nur als Transportmittel und wird am Ende des Vorganges dem Verfahrenskreislauf wieder zugeführt. Die entstandenen Reinharzextrakte aus beiden Verfahren sind sehr lagerstabil.

Verwendung:

Der Hopfen aus dem Anbaugebiet Elbe-Saale sowie die daraus gewonnenen Verarbeitungsprodukte werden zu etwa 99 % zur Bierherstellung verwendet. Die Bitterstoffe und die Aromastoffe (Ätherische Öle) der im Anbaugebiet Elbe-Saale angebauten Hopfensorten haben einen wesentlichen Einfluss auf den spezifischen Brauwert.

Im Hopfenanbaugebiet Elbe-Saale, dem gegenwärtig zweitgrößten Deutschlands, werden überwiegend Bittersorten wie zum Beispiel:

— Hallertauer Magnum,

— Herkules,

— Hallertauer Taurus,

— Northern Brewer,

— Nugget,

— Hallertauer Merkur angebaut.

Darüber hinaus werden im Anbaugebiet Elbe-Saale in geringem Umfang auch Aromasorten wie zum Beispiel ‘Perle‘ und ‘Hallertauer Tradition‘ angebaut.

Beschaffenheits- und Qualitätsmerkmale:

Die Arbeitsgruppe Hopfenanalyse ermittelt jährlich bei einer Vielzahl von erntefrischen Hopfensorten aus verschiedenen Anbaugebieten die durchschnittlichen Alphasäurenwerte. Die angebauten Bittersorten weisen einen hohen Alphasäurengehalt auf. Bei der am weitesten verbreiteten Sorte Hallertauer Magnum betrug dieser im 15jährigen Durchschnitt der Jahre 1997 bis 2011 13,25 %. Bei der im Anbaugebiet Elbe-Saale geernteten Aromasorte Perle betrug der Alphasäurengehalt im 10jährigen Durchschnitt der Jahre 2003 bis 2012 7,35 %. Diese Werte wurden von den Laboratorien der Aufkäufer ermittelt. Die großen zusammenhängenden Flächen des Anbaugebietes ermöglichen die Erzeugung hochwertiger, ausgeglichener Hopfenpartien.

3.3 Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

—

3.4 Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs)

—

3.5 Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

Die vollständige Erzeugung des Rohhopfens einschließlich des Verpackens und der Erstzertifizierung des Erntegutes erfolgt im Erzeugerbetrieb und damit im abgegrenzten geografischen Gebiet.

3.6 Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw.

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3.7 Besondere Vorschriften für die Etikettierung

—

4. Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets

Das geografische Gebiet, in dem Elbe-Saale Hopfen ausschließlich angebaut werden darf, umfasst folgende Gemeinden, Städte oder die in Klammer genannten Orte oder Ortsteile der angegebenen Gemeinden oder Städte:

in Sachsen: Stadt Mügeln, Ostrau, Großweitzschen, Stadt Leisnig, Göda, Burkau, Panschwitz-Kuckau, Stadt Elstra, Stadt Weißenberg, Stadt Löbau, Schönau - Berzdorf a. d. Eigen, Stadt Bernstadt a. d. Eigen, Stadt Grimma, Priestewitz, Klipphausen;

in Sachsen-Anhalt: Stadt Bernburg (Weddegast), Stadt Köthen (Baasdorf), Stadt Südliches Anhalt (Edderitz, Großbadegast/Klein Badegast, Prosigk, Maasdorf), Nemsdorf-Görendorf, Obhausen, Stadt Querfurt, Salzatal (Beesenstedt), Elsteraue (Rehmsdorf und Spora mit Ortsteilen Sprossen und Oelsen), Gleina, Stadt Zeitz, Kretzschau (Grana, Salsitz), Wetterzeube, Molauer Land (Casekirchen, Molau, Aue);

in Thüringen: Saaleplatte, Kutzleben, Stadt Heringen-Helme, Stadt Weißensee, Gemeinde Gangloffsömmern, Frömmstedt, Stadt Großenehrich, Rottleben, Stadt Sondershausen, Stadt Schkölen, Monstab.

5. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

5.1 Besonderheit des geografischen Gebiets

Hopfen wird im Anbaugebiet Elbe-Saale fast ausschließlich auf ausgewählten Standorten mit tiefgründigen, wurzelwegsamen Böden hoher Bodenklassen mit Bodenwertzahlen von 60 bis 100 angebaut, die sich in einem über fünfzigjährigen Anbau von Hopfen bewährt haben.

Die im geografischen Gebiet vorhandenen Schwarzerden und schwarzerdeähnlichen Lößböden der Magdeburger Börde, der Querfurter Platte und des Thüringer Beckens bieten günstige Voraussetzungen für den Hopfenanbau. Ebenfalls sehr gute Hopfenstandorte bilden die tiefgründigen schwach degradierten hellen Lößböden zwischen Leipzig und Dresden, wie der Lommatzscher Pflege, sowie die Aluvialböden in den weiträumigen Flusstälern.

Das Klima des Anbaugebietes Elbe-Saale, des nördlichsten Anbaugebietes Deutschlands, entspricht im Wesentlichen dem anderer bekannter Anbaugebiete. Durch die nördliche Lage des Anbaugebietes wird die Reife des Hopfens bis zu sechs Tage später erreicht als in den südlicheren Anbaugebieten Deutschlands, auch bedingt durch die langjährig durchschnittlich niedrigeren Bodentemperaturen während der Vegetationszeit März bis August. Im Vergleich zu anderen Anbaugebieten liegen die langjährigen Mittelwerte der jährlichen Niederschläge niedriger (450 l/m2 bis 650 l/m2). Um die Ertragssicherheit zu garantieren, werden auf derzeit 74 % der Anbaufläche (Stand 2011) bei Bedarf in den Monaten Juni, Juli und August Niederschlagsdefizite durch Tröpfchenbewässerung ausgeglichen.

Die ausschließlich im Anbaugebiet Elbe-Saale flächendeckend vorhandenen Spannbetongerüstanlagen sind ein weiterer Faktor für die Gewährleistung der Liefersicherheit des Elbe-Saale Hopfens. Diese Spannbetongerüstanlagen zeichnen sich durch eine lange Lebensdauer, geringen Reparaturaufwand, hohe Standfestigkeit und eine damit verbundene Sturmsicherheit aus.

Da Hopfen zu den windempfindlichen Kulturen zählt, ist neben der Wahl einer windgeschützten Lage die Nutzung natürlicher Gehölzsäume oder vorhandener historisch angelegter schützender Gehölzpflanzungen, ggf. die Neuanlage von ein- oder zweireihigen schnellwachsenden Gehölzstreifen erforderlich.

Durch die vergleichsweise großen Entfernungen zwischen den einzelnen Hopfenanbaubetrieben wird das Risiko von großflächigen Ertragsausfällen durch Hagel oder Sturm vermindert. Ein ebensolcher Vorteil für den Handel als weitere Voraussetzung für die Liefersicherheit aus dem Anbaugebiet ergibt sich darüber hinaus aus phytosanitärer Sicht für pilzliche Schaderreger, wie z. B. die derzeit chemisch nicht bekämpfbare Welkekrankheit. Die Ausdehnung des Anbaugebietes Elbe-Saale in Luftlinie beträgt in Ost-West-Richtung ca. 280 km und in Süd-Nord-Richtung ca. 85 km. Auf dieses Gebiet verteilen sich derzeit 29 Hopfenanbaubetriebe (Stand 2010/11).

Der Hopfenanbau im Elbe-Saale Gebiet hat eine mehr als 1000jährige Tradition. Erste urkundliche Erwähnungen des Hopfenanbaus im geografischen Gebiet sind für das 11. Jahrhundert nachgewiesen. Gesetzliche Bestimmungen für den Hopfenanbau im Anbaugebiet existieren seit dem 13. Jahrhundert. Zahlreiche Hinweise belegen auch für den südlichen Teil des östlichen Deutschlands eine ausgeprägte Hopfenkultur und einen traditionellen Hopfenhandel, wie z. B. der Dresdner Hopfenmarkt belegt. Erste ausführliche und genaue Anweisungen zum Hopfenanbau im geografischen Gebiet erscheinen ab Anfang des 18. Jahrhunderts. Die besondere Qualität des Hopfens aus dem geografischen Gebiet wird bereits 1784 hervorgehoben. Hopfen mit Provenienz aus dem geografischen Gebiet hat sich einen hohen Bekanntheitsgrad und ein hohes herkunftsbedingtes Ansehen erworben. Um diesen Ruf zu erhalten, wurde bereits im 16. Jahrhundert das Hopfensiegel, ähnlich wie im Anbaugebiet Spalt, eingeführt. Mit einem Siegel wird auch heute noch die Herkunft des Hopfens aus dem traditionellen Anbaugebiet Elbe-Saale amtlich bestätigt.

Vom historischen Hopfenanbau im geografischen Gebiet zeugen bis heute viele Flurnamen, noch erhaltene Hopfenspeicher und Hopfendarren sowie die Tatsache, dass Hopfenmotive die Stadtwappen von zahlreichen Orten zieren. Während im 19. Jahrhundert die Hopfenfläche in den drei heutigen Bundesländern noch mehr als 1 000 ha betrug, verringerte sie sich bis zu Beginn des 20. Jahrhunderts, so dass nach dem Jahr 1934 nur noch Hopfen in Hausgärten des Kreises Hildburghausen für die dortigen Hausbrauereien geerntet wurde. Mit fachlicher Unterstützung der benachbarten CSR begann man ab 1950 erneut Hopfen zu pflanzen. Ab dem Jahr 1964 brachte die aus Großbritannien stammende (1968 zugelassene) Bitterhopfensorte Northern Brewer einen entscheidenden Fortschritt. Bereits im Jahr 1985 wurde zu mehr als 80 % der damaligen Anbaufläche Bitterhopfen angebaut — überwiegend mit der Sorte Northern Brewer, seit 1973 in geringem Umfang ergänzt durch die Bitterhopfensorte Bullion. Seit Anfang der 1990er Jahre wurde die Bitterhopfensorte Hallertauer Magnum in den Anbau genommen. Heute erreicht der Bitterhopfenanbau mit bisher mindestens 87 % der Anbaufläche bzw. über 86 % der Ertragsmenge einen kontinuierlich hohen Anteil wie in keinem anderen Anbaugebiet Deutschlands.

Vom Elbe-Saale Gebiet, mit dem Zentrum Saalkreis, wurde im Zusammenhang mit Hopfen erstmalig im Rahmen eines Vortrages an der Landwirtschaftsschule Halle-Gröbers im Jahr 1947 gesprochen. Bis 1957 bezeichnete man das im Anbaugebiet erzeugte Erntegut als „Mitteldeutschen Hopfen“ und für den Export als „Saale-Hopfen“, der zur Leipziger Messe 1966 erstmalig mit einer Goldmedaille ausgezeichnet wurde. Mit dem Beitritt zum Internationalen Hopfenbaubüro (IHB) im Jahr 1971 wurde das „Anbaugebiet DDR“ anerkannt. Erst ab dem Jahr 1990 hieß das Anbaugebiet „Elbe-Saale“.

Die großen und seit ihrer Anlage bis heute im Wesentlichen unverändert belassenen Hopfenflächen ermöglichen geringere Wendezeiten und verbessern die Auslastung der Maschinen und Geräte, so dass eine höhere Effektivität bei der Bearbeitung und Pflege des Hopfens zu erreichen ist. Die großen zusammenhängenden Flächen sind eine wichtige Voraussetzung für die Erzeugung hochwertiger, ausgeglichener Hopfenpartien des Anbaugebietes.

Für die Bildung des Lupulins sind die Klimabedingungen von großer Bedeutung. Der Elbe-Saale Hopfen zeichnet sich dadurch aus, dass er im Gebiet und in unmittelbarer Nachbarschaft der bekannten Weinanbaugebiete Saale-Unstrut und im Elbtal angebaut wird. Schon im Mittelalter als „Weinstock des Nordens“ benannt, löste der Hopfen an vielen Standorten den Weinanbau ab, weil er etwas geringere Wärmeansprüche hat.

5.2 Besonderheit des Erzeugnisses

Bitterhopfen werden wegen ihrer durch den höheren Alphasäurengehalt verbesserten Wirtschaftlichkeit im Brauprozess hauptsächlich zur Einstellung des Grundbitterniveaus genutzt. Im Anbaugebiet Elbe-Saale wird überwiegend Bitterhopfen angebaut. Der bis 1990 im Anbaugebiet produzierte Hopfen wurde überwiegend zur Deckung des Eigenbedarfs in den Brauereien der DDR eingesetzt. Seit dem Jahr 1990 wird der in Elbe-Saale erzeugte Bitterhopfen weltweit in den größten Brauereikonzernen verwendet.

Obwohl wegen des Eigenbedarfs in der DDR kaum Hopfen exportiert wurde, entsprach die Qualität des von dort gelieferten Hopfens bereits 1970 durchaus den internationalen Anforderungen

Der Hopfenanbau im Elbe-Saale Gebiet fand mit der Ausrichtung der Tagung der wissenschaftlichen Kommission 1974 und dem XXVIII. Kongress des Internationalen Hopfenbaubüros 1980 in Dresden auch internationale Anerkennung, denn die auf den großen Flächen bis 90 ha erzielten Hektarerträge (1979: 35 Ztr.) waren vergleichbar mit denen in der Bundesrepublik.

Im Rahmen der seit 1960 durchgeführten „Zentralen Erfahrungsaustausche“ wurden den Hopfenpflanzern neue Erkenntnisse vermittelt und technische Neuerungen vorgestellt. Diese Tradition wird seit 1996 jährlich und ab dem Jahr 2002 aller zwei Jahre als „Elbe-Saale Hopfentag“ erfolgreich fortgesetzt. Vor allem bei den örtlichen Brauereien soll das Interesse des für sie unentbehrlichen Rohstoffs aus der Region geweckt werden. Seit dem Jahr 2006 wird die Hopfenkönigin regelmäßig gewählt Hopfenkönigin und repräsentiert den Elbe-Saale Hopfen regional, überregional und international.

Das im geografischen Gebiet ausgeprägte Know-how zum Hopfenanbau wird seit dem Beginn des Jahres 1950 bis heute durch die traditionsreiche Hopfenforschung in Jena unterstrichen. Im Jahr 2009 wurde in der Gemeinde Groß Santersleben ein „Hopfen-Info-Haus“ mit vielen interessanten Informationen zum Anbaugebiet Elbe-Saale eröffnet.

Für viele regionale Brauereien ist Hopfen aus dem Anbaugebiet Elbe-Saale zu einem Qualitätsbegriff geworden. In einigen Gasthausbrauereien, wie zum Beispiel dem Bayerischen Bahnhof in Leipzig, werden ausschließlich Rohhopfen und Hopfenpellets aus dem Anbaugebiet Elbe-Saale verbraut. Darüber hinaus beziehen derzeit z. B. die im Anbaugebiet ansässige Altenburger Brauerei GmbH, die Brauerei Landsberg GmbH und die Privatbrauerei Schwerter Meißen GmbH Hopfenpellets, die aus Rohhopfen des Anbaugebietes hergestellt wurden. Elbe-Saale Hopfen wird überwiegend über die Handelsfirmen weltweit zu etwa 40 % an die Brauereien in EU-Staaten (inklusive Deutschland) und über die Hälfte in Drittländer verschickt. Die weltweit agierenden Brauereikonzerne sichern mit den großen, homogenen Hopfenpartien auch aus dem Anbaugebiet Elbe-Saale eine dauerhaft hochwertige Bierproduktion. Der Braukonzern Radeberger Gruppe KG, als derzeitiger Marktführer im deutschen Biermarkt mit eigenen Standorten in fast allen Teilen Deutschlands, bezieht beispielsweise Hopfenpellets und Hopfenextrakte, die aus Hopfen des Anbaugebietes Elbe-Saale erzeugt wurden.

Das Anbaugebiet Elbe-Saale stellt seit dem Jahr 2004 jährlich Handelsmuster ihrer angebauten Bitterhopfensorten zur vergleichenden Bewertung aller in Deutschland erzeugten Hopfensorten für die Deutsche Hopfenausstellung zur Verfügung. Hopfenerzeuger aus dem Anbaugebiet Elbe-Saale konnten in den Jahren 2007 und 2008 jeweils den dritten Platz, im Jahr 2005 den ersten Platz und im Jahr 2004 den zweiten Platz im Vergleich der Erzeuger bei den drei jeweils besten Bitterhopfensorten belegen.

5.3 Ursächlicher Zusammenhang zwischen dem geografischen Gebiet und der Qualität oder den Merkmalen des Erzeugnisses (im Falle einer g.U.) bzw. einer bestimmten Qualität, dem Ansehen oder sonstigen Eigenschaften des Erzeugnisses (im Falle einer g.g.A.)

Das zuvor beschriebene Klima, die besonderen bodenseitigen Voraussetzungen, die Lage und Entfernungen der Betriebe zueinander und das spezifische Anbausystem im Anbaugebiet (Art der Gerüstanlagen, Windschutz, Tröpfchenbewässerung etc.) bilden die beste Grundlage für den Hopfenanbau und insbesondere den Anbau von Bitterhopfensorten. Gleichzeitig sind das die Grundlagen für die Gewährleistung von stabilen Erträgen und hohen homogenen Alphasäurengehalten des Hopfens aus dem Anbaugebiet Elbe-Saale.

Die großen qualitativ hochwertigen und ausgeglichenen Hopfenpartien aus dem Anbaugebiet Elbe-Saale werden sowohl von den regionalen Brauereien als auch von den weltweit größten Brauereikonzernen z. B. im südamerikanischen Raum, Mittel- und Osteuropa geschätzt. Zur Bekanntheit und dem guten Ruf des Elbe-Saale Hopfens haben auch die lange Tradition des Hopfenanbaus im Elbe-Saale-Gebiet und dessen Bedeutung als aktuell zweitgrößtem Hopfenanbaugebiet in Deutschland beigetragen.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Spezifikation

(Artikel 5 Absatz 7 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 (3))

Markenblatt Heft 25 vom 22. Juni 2012, Teil 7a-aa, S. 10037

(http://register.dpma.de/DPMAregister/geo/detail.pdfdownload/35552)

(1) ABl. L 343 vom 14.12.2012, S. 1.

(2) ABl. L 93 vom 31.3.2006, S. 12. Ersetzt durch die Verordnung (EU) Nr. 1151/2012.

(3) Vgl. Fußnote 2.