Veröffentlichung des Antrags auf Registrierung gemäß Artikel 6 Absatz 2 der Verordnung (EWG) Nr. 2081/92 zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

(2001/C 354/05)

Diese Veröffentlichung eröffnet gemäß Artikel 7 der genannten Verordnung die Möglichkeit, Einspruch einzulegen. Der Einspruch muss durch die zuständige Behörde des Mitgliedstaats innerhalb von sechs Monaten nach dieser Veröffentlichung übermittelt werden. Zur Rechtfertigung des Antrags im Sinne der Verordnung (EWG) Nr. 2081/92 ist die Veröffentlichung gemäß dem nachstehenden, insbesondere unter 4.6 genannten Punkt zu begründen.

VERORDNUNG (EWG) Nr. 2081/92 DES RATES

EINTRAGUNGSANTRAG: ARTIKEL 5

g.U. (x) g.g.A. ( )

Einzelstaatliches Aktenzeichen: -

1. Zuständige Behörde des Mitgliedstaats Name: Institut national des appellations d'origine

Anschrift: 138, Champs-Élysées, F-75008 Paris

Telefon: (33) 153 89 80 00

Fax: (33) 142 25 57 97.

2. Antragstellende Vereinigung 2.1 Name: Syndicat du Piment d'Espelette

2.2 Anschrift: Mairie, F-64250 Espelette

2.3 Zusammensetzung: Erzeuger/Verarbeiter.

3. Art des Erzeugnisses: Gemüse - Klasse 1-8.

4. Spezifikation (Zusammenfassung der Bedingungen gemäß Artikel 4 Absatz 2)

4.1 Name: Piment d'Espelette oder Piment d'Espelette - Ezpeletako Biperra.

4.2 Beschreibung: Kennzeichnend für den Piment d'Espelette ist sein intensives Aroma mit starker Frucht- und Röstnote in Verbindung mit einer intensiven, aber nicht zu aggressiven Schärfe. Der reife Piment d'Espelette ist von roter Farbe und wird in drei Formen angeboten:

- Als ganze, frische Frucht, ohne grüne Stellen, mit gleichmäßiger Kegelform und einer Länge zwischen 7 und 14 cm (ohne Stiel).

- An Schnüren aufgehängt, wobei jeweils zwei, drei oder vier Früchte zusammengebunden sind. Die Früchte sind von roter Farbe, haben eine gleichmäßige Kegelform und eine Länge zwischen 7 und 14 cm. An den Schnüren befinden sich jeweils 20, 30, 40, 60, 80 oder 100 Früchte von einheitlicher Größe.

- Als Pulver, das durch Mahlen von aus demselben Betrieb stammenden Früchten gewonnen wird. Das Mahlen erfolgt nach Reifung und Ofentrocknung der Früchte. Das Pulver ist von oranger bis orangeroter Farbe.

4.3 Geografisches Gebiet: Das geografische Gebiet für die Erzeugung, Verarbeitung und Aufmachung befindet sich in zehn Gemeinden des Départements Pyrénées-Atlantiques: im gesamten Gemeindegebiet von Larressore und Souraïde sowie in Teilen der Gemeinden Aïnhoa, Cambo-les-Bains, Espelette, Halsou, Itxassou, Jatxou, Saint-Pée-sur-Nivelle und Ustaritz.

4.4 Ursprungsnachweis: Der Piment wurde im 16. Jahrhundert in das Gebiet um Espelette eingeführt. Er gelangte - ähnlich wie der über das Nivetal eingeführte Mais - über Spanien in die Provinz Labourd. Im 17. Jahrhundert hat er den schwarzen Pfeffer als Gewürz und Mittel zur Haltbarmachung von Fleisch verdrängt. 1745 wird im baskischen Lexikon des Priesters Manuel de Larramendi die Verwendung von Piment d'Espelette als Gewürz erläutert. Die Frucht wurde in den von Frauen betriebenen Gemüsegärten angebaut und diente insbesondere der Deckung des Eigenbedarfs, wurde aber auch an Metzger, Wursthersteller und Gastwirte verkauft, die sich aufgrund eines von Ludwig XV verliehenen Handelspatents in großer Zahl in Espelette niedergelassen hatten.

Trotz der tiefgreifenden Veränderungen, die die ländlichen Gebiete im Laufe des 19. und 20. Jahrhunderts erfahren haben, wird der Piment d'Espelette - eine unverzichtbare Zutat der örtlichen Küche und ein Merkmal dieses Gebiets - auch heute noch angebaut. Durch den Anbau dieser Frucht lassen sich Mischkultur und Tierhaltung aufrechterhalten. Die im Herbst an den Häuserfassaden zur Trocknung aufgehängten Früchte sind ein Kennzeichen für diese Region.

Frischer, ganzer Piment d'Espelette bzw. Piment d'Espelette - Ezpeletako Biperra, die an Schnüren aufgeknüpften Früchte bzw. das Pulver dürfen nur nach einem besonderen Genehmigungsverfahren in den Handel gebracht werden, das insbesondere auch sensorische Prüfungen umfasst. Beim frischen oder an Schnüren angebotenen Piment werden solche Prüfungen in regelmäßigen Abständen durchgeführt, beim Pulver wird eine entsprechende Bescheinigung ausgestellt.

Der Piment wird beim Versand mit einem besonderen Kennzeichen versehen. Beim Pulver wird das Erntejahr angegeben.

4.5 Erzeugung: Der Piment muss innerhalb des geografischen Gebiets erzeugt, verarbeitet und aufgemacht werden und von festgelegten Anbauflächen im Erzeugungsgebiet stammen. Bei den Früchten handelt es sich ausschließlich um die Varietät Gorria der Sorte "Capsicum annuum L.", bzw. um Früchte mit denselben Merkmalen. Die Erzeuger dürfen Saatgut aus dem eigenen Betrieb verwenden.

Die Früchte werden zwischen dem 1. April und dem 15. Juli im Freiland angepflanzt. Der Anbau in Gewächshäusern ist verboten. Der Abstand zwischen den Pflanzreihen beträgt mindestens 60 cm. Die Pflanzdichte liegt zwischen 10000 Pflanzen/ha und 30000 Pflanzen/ha bzw. 60000 Pflanzen/ha bei Doppelpflanzung. Es dürfen nur organische Inputs landwirtschaftlichen Ursprungs verwendet werden. Die Bewässerung außerhalb der Pikierzeit ist - außer bei anhaltender Trockenheit - verboten. Zwischen dem 1. April und dem 31. Mai und am Ende des Anbauzeitraums ab 25. Oktober dürfen die Pflanzen vor Frost geschützt werden. Der Einsatz von Entlaubungsmitteln ist verboten.

Der Piment wird nach und nach manuell geerntet. Es dürfen nur solche Früchte geerntet werden, bei denen mindestens 80 % der Oberfläche eine rote Farbe aufweist. Der jährliche Ertrag beläuft sich auf höchstens 1 kg frischer Piment je Fuß bzw. 30 t/ha.

Die Früchte werden innerhalb von 48 Stunden nach der Ernte vom Erzeuger manuell sortiert und danach frisch bzw. an Schnüre geknüpft versandt oder reifen weiter und werden zu Pimentpulver verarbeitet. Die Lagerung in Kühlräumen ist verboten. Der zur Herstellung von Pulver bestimmte Piment reift mindestens 15 Tage in einem warmen, gut durchlüfteten Raum weiter, sodass er natürlich trocknen kann. Am Ende dieses Zeitraums werden die Früchte noch einige Stunden im Ofen getrocknet und dann gemahlen. Bei der Herstellung von Pimentpulver dürfen nur Früchte aus demselben Betrieb verwendet werden. Die Verarbeitung zu Pulver muss spätestens am 30. März, der auf die jeweilige Ernte folgt, stattfinden. Pulver aus unterschiedlichen Erntejahren darf nicht gemischt werden.

4.6 Zusammenhang mit geografischem Gebiet: Der Piment d'Espelette ist heute der einzige traditionelle, als Gewürz verwendete Piment, der in Frankreich erzeugt wird. Aufgrund des tropischen Ursprungs der Sorte Capsicum annuum L., dem er zuzuordnen ist, eignen sich nur bestimmte Varietäten, und dies auch nur unter besonderen Bedingungen, für den Anbau in französischen Breitengraden.

Die Pflanze benötigt regelmäßig reichlich Wasser, wobei ein übermäßiges Wasserangebot jedoch ebenso schädlich ist wie Wassermangel.

Die Pflanze entwickelt sich erst ab einer Bodentemperatur von 12 °C; besonders gut wächst sie bei Durchschnittstemperaturen von 20 °C und geringen Temperaturschwankungen zwischen Tages- und Nachtzeit.

Das kleine Gebiet von Espelette weist einzigartige klimatische Eigenschaften auf: Durch die Nähe zum Atlantik herrschen vom Meer kommende, von keinem Gebirgsmassiv aufgehaltene feuchte West- und Nordwestwinde vor, und im Süden und Osten erstreckt sich die Gebirgskette der Pyrenäen, wodurch ein nach Nordwesten offenes Becken entsteht. Hierdurch kommt es während der Wachstumsperiode zu reichhaltigen Niederschlägen bei geringen Temperaturschwankungen im Tagesverlauf.

Das Klima dieses Gebiets weist also durch die für diese Breitengrade einzigartigen geografischen Bedingungen die Temperatur und Luftfeuchtigkeit auf, die für das Wachstum der Pflanze und die Herstellung des Gewürzes erforderlich sind.

Die lokale Varietät ist das Ergebnis der Erfahrung und des Geschicks der örtlichen Erzeuger: Sie ist Ausdruck der Verbindung der Erzeuger mit dem Gebiet und ist besonders gut an seine klimatischen Bedingungen angepasst. Die dort lebenden Menschen konnten die Varietät und die traditionellen Anbau-, Trocknungs- und Verarbeitungstechniken, die den Produkten ihre Einzigartigkeit verleihen, über die Jahrhunderte bewahren. Der Piment d'Espelette verdankt seine Besonderheit seiner Anpassung an dieses Gebiet.

4.7 Kontrolleinrichtung: - INAO, 138, avenue des Champs-Élysées, F-75008 Paris

- DGCCRF, 59, boulevard V. Auriol, F-75703 Paris Cedex 13.

4.8 Etikettierung: Die Etikettierung des Piments mit der geschützten Ursprungsbezeichnung "Piment d'Espelette" oder "Piment d'Espelette - Ezpeletako Biperra" muss den Hinweis "Piment d'Espelette" oder "Piment d'Espelette - Ezpeletako Biperra" tragen, wobei der hierfür verwendete Schriftzug mindestens 1,3-mal so groß sein muss wie die sonstigen auf dem Etikett befindlichen Schriftzeichen, ferner muss der Hinweis "Appellation d'Origine Contrôlée" oder "A. O. C." unmittelbar vor oder nach der Bezeichnung und ohne sonstige Einfügungen angebracht sein. Hierbei handelt es sich um ein besonderes Kennzeichnungssystem, dem das Produkt ab dem Versand unterliegt. Beim Pimentpulver ist außerdem das Erntejahr anzugeben.

4.9 Einzelstaatliche Anforderungen: Erlass betreffend die geschützte Bezeichnung "Piment d'Espelette" oder "Piment d'Espelette - Ezpeletako Biperra".

EG-Aktenzeichen: G/FR/00131/2000.05.18.

Eingang des vollständigen Antrags bei der EG: 15. Mai 2001.