KOMMISSION DER EUROPÄISCHEN GEMEINSCHAFTEN 
Brüssel, den 15.12.1995 
KOM(95)711 endg 
MITTEILUNG DER KOMMISSION 
AN DEN RAT UND DAS EUROPÄISCHE PARLAMENT 
über den Schutz von Kälbern 

VORWORT 
Artikel 6 Absatz 1 der Richtlinie 91/629/EWG des Rates über Mindestanforderungen für den 
Schutz von Kälbern(1) lautet: 
"Die Kommission unterbreitet dem Rat spätestens zum 1. Oktober 1997 einen auf der 
Grundlage einer Stellungnahme des Wissenschaftlichen Veterinärausschusses ausgearbeiteten 
Bericht über das bzw. die Intensivhaltungssysteme, bei denen die Erfordernisse einer 
artgerechten Kälberhaltung in gesundheitlicher, tierzüchterischer, physiologischer und 
verhaltensmäßiger Hinsicht erfüllt sind, sowie über die sozialen und wirtschaftlichen 
Auswirkungen der verschiedenen Systeme und fügt dem Bericht geeignete Vorschläge bei, die 
den darin enthatltenen Schlußfolgerungen Rechnung tragen." 
Auf seiner Sitzung im Januar 1995 hat der Rat der Landwirtschaftsminister die Kommission 
aufgefordert, diesen Bericht so schnell wie möglich vorzulegen. 
Im Auftrag der Kommission hat der Wissenschaftliche Veterinärausschuß (Gruppe Tierschutz) 
eine Sachverständigenarbeitsgruppe gebildet und damit betraut, unter dem Vorsitz von 
Professor D.M. Broom (Department of Clinical Veterinary Medicine) der Universität Cambridge 
eine erste Fassung dieses Berichts auszuarbeiten. Die Mitglieder dieser Arbeitsgruppe wurden 
auf der Grundlage ihrer wissenschaftlichen Kenntnisse auf diesem Gebiet und nicht als 
Landesvertreter ausgewählt. Es handelt sich um 
Prof. D.M. Broom, Department of Clinical Veterinary Medicine, Universität Cambridge, VK, 
unterstützt von Mr R. Kirkden, gleiches Department, 
Dr. H.J. Blokhuis, Institute of Animal Science and Health, Zeist, NL, 
Dr. E. Canali, Istituto di Zootecnica Veten nana, Universität Mailand, IT, 
Prof. A.A. Dijkhuizen, Wageningen Agricultural University, NL, 
Dr. R. Fallon, Grange Research Institute, IRL, 
Dr. P. Le Neindre, Institut National de la Recherche Agronomique, Theix, FR, 
Prof. H. Saloniemi, College of Veterinary Medicine, Helsinki, Fl, 
Prof. A.J.F. Webster, Dept. of Clinical Veterinary Science, Universität Bristol, VK, 
Dr. P. Van Houwelingen, EG-Kommission (Sekretär). 
Diese Arbeitsgruppe hat dem Wissenschaftlichen Veterinärausschuß den Entwurf eines 
Berichts vorgelegt, auf dessen Grundlage der Ausschuß seine Stellungnahme ausgearbeitet 
hat, die der Kommission vorliegt und dem Europäischen Parlament und dem Rat separat 
zugesendet wird. Die vorliegende Mitteilung stützt sich auf den Bericht des Wissenschaftlichen 
Veterinärausschusses. 
(1) ABI. Nr. L 340 vom 11.12.1991, S. 28. 
EINLEITUNG 
Wohlbefinden 
Um sich ihrem jeweiligen Lebensumfeld anzupassen, haben Tiere innerhalb ihrer Spezies 
bestimmte physiologische Merkmale und Verhaltensweisen entwickelt, die bei der Definition 
und Bewertung des Wohlbefindens einer betreffenden Tiergruppe berücksichtigt werden 
müssen. Das Wohlbefinden eines Tieres ist ein natürlicher Zustand, und nicht etwa ein Satz 
Werte, die dem Tier vom Menschen zugestanden werden. 
Im Laufe ihres Lebens können Tiere mit Situationen konfrontiert werden, die von belanglos bis 
lebensbedrohlich einzustufen sind. Je nach Lebensumfeld, physiologischem und 
verhaltensmäßigem Zustand sind die einzelnen Tiere bei der Abwehr dieser Gefahren mehr 
oder weniger erfolgreich. Im besten Falle kommt das Tier nicht zu Schaden, im schlimmsten 
Falle geht die Situation tödlich aus. Zwischen diesen Extremen schwankt das Wohlbefinden 
des Tieres von sehr gut bis sehr schlecht. 
Diese Erwägungen führen zu folgender Definition des Wohlbefindens: 
Das Wohlbefindens eines Individuums ist sein Zustand, von dem abhängt, wie es seine 
Lebensumstände meistert. 
Bedürfnisse 
In dieser Mitteilung werden mit dem Begriff "Bedürfnisse" sowohl Mangelzustände beschrieben, 
deren Behebung lebensnotwendig ist, als auch solche, die zwar nicht lebensbedrohlich, die 
aber dennoch für das Befinden des Tieres ausschlaggebend sind. Präferenzen, die für das Tier 
nicht wirklich von Belang sind, fallen nicht darunter. 
Landwirtschaftliche Nutztiere haben ähnliche Bedürfnisse wie ihre wildlebenden Vorfahren, die 
jedoch im Zuge der Domestikation mitunter abgeschwächt wurden. Selbstverständlich sind die 
Grundbedürfnisse (Nahrung, Wasser und Unterkunft) gleich geblieben. Es ist jedoch nicht 
immer klar, inwieweit das im Wildzustand vorhandene Triebverhalten in bezug auf 
Fortpflanzung, Nahrung, Wasser und Unterschlupf beim Haustier noch vorhanden ist. 
Wie das Wohlbefinden sind Bedürfnisse Wesensmerkmale des Individuums, die sich 
folgendermaßen definiert lassen: 
Ein Bedürfnis ist die biologisch bedingte Notwendigkeit, einen bestimmten Mangelzustand zu 
beheben oder einem bestimmten Umweltreiz oder biologischen Trieb nachzugeben. 
WIE LÄSST SICH WOHLBEFINDEN MESSEN? 
Das Wohlbefinden eines Tieres kann an seinem Verhalten, seinem physiologischen 
Zustand, seinem Gesundheitszustand und seiner Leistung gemessen werden. Obwohl der 
Zustand eines Tieres in bestimmten Fällen anhand einer einzigen Messung festgestellt werden 
kann, ist es für eine genaue Beurteilung in der Regel jedoch notwendig, mehrere Indikatoren 
auszuwerten. 
Verhalten 
Präferenztests stellen das Tier vor eine Wahl, z.B. zwischen verschiedenen Futter- oder 
Stallarten. Von der Stärke der Bevorzugung hängt ab, ob ein Bedürfnis vorliegt, das befriedigt 
werden muß. Dies läßt sich feststellen durch Messung der Häufigkeit des anomalen Verhaltens 
und der physiologischen Streßsituationen, die auftreten, wenn das Tier daran gehindert wird, 
seiner Vorliebe nachzugeben, oder durch Messung der Intensität seiner Bemühungen um 
Erfüllung dieser Vorliebe. 
Aversionstests messen die Stärke der Abneigung eines Tieres gegen einen Anreiz. Sie 
unterstützen die Messung der Auswirkungen bestimmter Stallsysteme auf die Tiere; die 
Ergebnisse können jedoch durch Lemeffekte widerlegt werden. 
Deprivation und Motivation. Tiere behalten die Fähigkeit für Handlungen, auch wenn sie 
physikalisch an ihrer Ausführung gehindert werden. So entstehen anomale Verhaltensweisen, 
wobei das Tier in veränderter Form oder unter ungewöhnlichen Umständen motiviert handelt. 
Die Stärke der Motivation läßt sich daran messen, wieviel Energie oder Zeit das Tier bereit ist 
"aufzuwenden", um die Handlung auszuführen. 
Stereotypien sind sich wiederholende, festgefahren erscheinende Bewegungen ohne 
eigentlichen Sinn. Sie treten bei starker oder chronischer Frustration auf und weisen darauf 
hin, daß das Tier verhaltensgestört und sein Wohlbefinden schlecht ist. 
Folgende Verhaltensmerkmale von Kälbern wurden anhand einiger oder aller genannten 
Indikatoren untersucht: Saugen, gegenseitiges Besaugen, Lecken, Selbstbelecken, orale 
Stereotypien, Körperhaltung, Bewegung, Erkundungsdrang und Sozial verhalten. 
Physiologie 
Die Kortisol-ZKortikosteron-Ausschüttung erfolgt in extremen Streßsituationen und ist insofern 
für die Messung des Wohlbefindens von Nutzen. Da diese Hormone auch während der Brunst 
und bei der Paarung, also in harmlosen Situationen, ausgeschüttet werden, sind zur 
zuverlässigen Beurteilung des Wohlbefindens unbedingt noch andere Informationen über den 
Zustand des Tieres erforderlich. 
Der Herzschlag kann im Zusammenhang mit anderen Verhaltensbewertungen zur Messung 
der Auswirkungen kurzfristiger Probleme eingestzt werden. 
Immunreaktion. Verschiedene immunologische Abwehrreaktionen können für die 
Streßmessung herangezogen werden. 
Alle genannten Maßnahmen wurden zur Beurteilung des Wohlbefindens von Kälbern 
angewendet. 
Gesundheit 
Die Mortalitätskennziffer ist ein grober, aber unmißverständlicher Indikator schlechten 
Wohlbefindens. Veröffentlichte Werte für 0-6 Monate alte Kälber liegen zwischen 1% und 30 
%. Bei 1-7 Tage alten Kälbern ist Septikämie (infolge schlechter Hygiene und unzulänglicher 
Kolostralmilchaufnahme) die häufigste Todesursache. Ältere Kälber sterben zumeist an 
Diarrhöe und Lungenentzündung, die zum Teil indirekt auf mangelhafte Fütterung und 
Unterbringung zurückzuführen sind. Es besteht eine negative Korrelation zwischen Mortalität 
und dem Barwert von Kälbern, wonach die Mortalität zurückgeht, wenn der finanzielle Anreiz 
groß genug ist. 
Die Morbiditätskennziffer ist ebenfalls ein Indikator des Wohlbefindes eines Tierbestands, 
jedoch weniger präzise als die Mortalitätsziffer. Als wichtigste Kälberkrankheiten seien zu 
nennen. Diarrhöe, Lungenentzündung, Pansenentzündungen, Labmagenentzündungen, 
Anämie, Nabelinfektionen und Arthritis. 
Leistung 
Die Leistung eines Tieres sollte nur mit gewisser Vorsicht als Indikator des Wohlbefindens 
herangezogen werden, denn wenn auch eine stark rückläufige Wachstumskurve auf einen 
schlechten Befindenszustand des Kalbes hinweist, so ist das Gegenteil noch lange kein 
Indikator für gutes Befinden. Junge Säugetiere können auch bei schlechtem Wohlbefinden 
regelmäßige Wachstumsschübe haben. 
DIE BEDÜRFNISSE VON KÄLBERN 
Zur passiven Immunisierung in den ersten Lebenswochen brauchen Kälber Kolostralmilch und 
die Nährstoffe aus Milch oder Milchaustauschern. Um Kolostralmilch und Milch aufnehmen zu 
können, muß das Kalb suchen, lecken und saugen; durch Entzug von Zitze/Sauger wird der 
Saugtrieb auf andere Gegenstände oder andere Kälber gelenkt und kann zu oralen 
Stereotypien führen. 
Ruhe und Schlaf sind für Kälber wesentlich. Beim Ruhen und Schlafen nimmt das Kalb 
bestimmte Positionen ein; es streckt dabei seine Beine derart aus, daß die zum Liegen in 
Anspruch genommene Fläche seiner Widerristhöhe beim Stehen entspricht. 
Alle Kälber zeigen ein Erkundungs- und Fluchtverhalten. Ist dieses Verhalten gestört, kann es 
bei Kälbern in Einzelstallhaltung zu einer hohen Inzidenz oraler Stereotypien kommen. Tiere 
sind bei Betreuung und Beförderung wesentlich stärker gestreßt, wenn sie anstatt in Gruppen-
in Einzelbuchten gehalten werden und zuvor nur wenig mit Menschen in Berührung gekommen 
sind. Häufiger, sanfter Kontakt tut jungen Kälbern nachweislich gut. 
Bewegung ist für die Entwicklung einer gesunden Knochen- und Muskelmasse unerläßlich. 
Nach 6-monatiger Haltung in Einzelboxe haben viele Kälber schwerwiegende motorische 
Störungen. 
Kälber müssen zum Wiederkäuen Rauhfutter fressen. Kälber, die nur mit Milch gefüttert 
werden, zeigen starke Verhaltensstörungen, und das Befinden dieser Tiere nach der vierten 
Lebenswoche ist nicht gut. 
Zur Vermeidung von Krankheiten und Parasitenbefall haben Kälber bestimmte 
Verhaltensmechanismen (wie das Sichputzen und die Futteraufnahme) entwickelt, die 
gesundheitsfördernd sind. Das bei in Einzelboxen gehaltenen Kälbern häufig beobachtete 
exzessive Putzen in Form des Sichbeleckens könnte darauf zurückzuführen sein, daß das Kalb 
bei dieser Haltungsform nicht in der Lage ist, seine hinteren Körperteile zu putzen, und sich 
deshalb verstärkt den erreichbaren Körperteilen zuwendet. 
Kälber brauchen den Kontakt zur Mutter oder Anreize, die die Zuwendung der Mutter ersetzen. 
Obwohl sie eine frühe Trennung von der Mutter in der Regel gut verkraften, hat sich der 
Verbleib bei der Mutter als eindeutig gesundheits- und konstitutionsfördemd erwiesen. 
Kälber brauchen auch soziale Beziehungen zu anderen Herdenmitgliedern. Kälber in 
Gruppenhaltung zeigen nur geringes Konkurrenzverhalten (das zu Schädigungen führen kann), 
und sie gedeihen eindeutig besser bei erleichterter Sozialisierung. Kälber in EinzelhaKung 
versuchen unentwegt, andere Kälber zu sehen und zu berühren. 
KÄLBERAUFZUCHTSYSTEME 
Die "natürliche" Methode 
Weder die Domestikation des Rindes noch Zuchtprogramme haben die biologisch 
vorprogrammierte Mutter-Kind-Beziehung ausschalten können. In der Fleischrinder-haltung 
kommt die Mutterkuhherde, bei der Mutterkühe und ihre Kälber lebenslang und gewöhnlich in 
Weidehaltung zusammen bleiben, diesem Ideal am nächsten. Unter diesen 
Haltungsbedingungen säugen Kälber mindestens 8 Monate lang und fressen in der Rege] bis 
zum 2. oder 3. Lebensmonat nur wenig Rauhfutter, obwohl die Wiederkautätigkeit im ersten 
Lebensmonat einsetzt. 
Solange diese Kälber mit genügend Gras oder Kraftfutter, erforderlichenfalls angemessener 
Unterbringung und tierärztlich versorgt werden, wirft dieses Haltungssystem keine größeren 
Tierschutzprobleme auf. 
Kälber, die in eine Milchviehherde geboren werden, können jedoch nicht nach diesem 
Verfahren aufgezogen werden und sind früh zu entwöhnen. Für Kälber, die von der Mutterkuh 
getrennt aufwachsen, wurden im wesentlichen Aufzuchtsysteme entwickelt: 
- das Mastsystem, wobei die Rauhfutteraufnahme minimiert wird, 
- das Frühentwöhnungsystem, wobei die Rauhfutteraufnahme maximiert wird. 
Das Mastsystem 
In der Gemeinschaft werden jährlich rund 30 Millionen Kälber geboren, von denen rund 6 
Millionen für die Kalbfleischerzeugung aufgezogen werden. Die wichtigsten 
kalbfleischerzeugenden Mitgliedstaaten sind Frankreich, die Niederlande und Italien, die 
wichtigsten Abnehmer Frankreich, Italien und Deutschland. 
Fleischfarbe 
Mastziel ist es, möglichst hellrosafarbenes Fleisch (oft fälschlichweise als "weißes" Fleisch 
bezeichnet) mit möglichst niedrigem Gehalt an dem eisenhaltigen roten Muskelfarbstoff 
Myoglobin zu erzeugen. Bestimmte Verbrauchergruppen halten die helle Fleischfarbe für ein 
Qualitätsmerkmal. Dieser traditionelle Glaube wurzelt in der Bibel, in der es heißt, daß das 
zarteste Fleisch von jungen Milchkälbern stammt; entsprechend war die Schlachtung dieser 
Tiere eine Extravaganz, die besonderen Gelegenheiten vorbehalten wurde. 
In Wirklichkeit hängt die Kalbfleischfarbe von mehreren Faktoren ab, darunter die Eisenwerte 
des Kalbes bei der Geburt, seine Ernährung, die Aufzucht- und Transportmethoden sowie die 
Behandlung des Tieres und des Tierkörpers bei der Schlachtung. So kann ein Kalb mit 
niedrigem Myoglobingehalt, das beim Transport und vor der Schlachtung schlecht behandelt 
wurde, beispielsweise dunkleres Fleisch aufweisen als ein Tier mit hohem Myoglobingehalt, 
dessen Schlachtkörper nach der Schlachtung elektrostimuliert wurde, um den Eintritt der 
Totenstarre zu beschleunigen. 
Sogar die Beziehung zwischen diätetischem Eisengehalt, Hämoglobingehalt und 
Muskelmyoglobin ist komplex. Es ist jedoch möglich, Kälber mit einem gesundheits- und 
konstitutionsfördernd hohen Hämoglobingehalt aufziehen, deren Fleisch dennoch hell genug 
ist, um in die höchste Qualitätsklasse für Kalbfleisch zu fallen. 
Ernährung 
Da Kälber in der Regel mit einer niedrigen Eisenreserve geboren werden und auch der 
Eisengehalt von Milch gering ist, haben Kälber, die ausschließlich mit Milch gefüttert werden, 
sehr niedrige Hämoglobinwerte. Sinkt der Hämoglobinwert auf einen für klinische Anämie 
kritischen Punkt, so kann das Kalb nicht mehr gedeihen und läuft die Gefahr, an Durchfällen 
oder Lungenentzündung zu sterben. Aus diesem Grund wird heutzutage Kälbern kurz nach 
der Geburt eine Eiseninjektion (die eventuell nach 2 bis 3 Wochen wiederholt wird) verabreicht, 
um für die erste Wachstumsperiode, in der das Tier am stärksten für potentiell tödliche 
Krankheiten empfänglich ist, einen hohen Hämoglobinwert zu gewährleisten. Bei 
ausschließlicher Milchernährung sinkt der Hämoglobingehalt und folglich der Myoglobingehalt 
im Verlaufe der Mastperiode auf den zum Zeitpunkt der Schlachtreife erwünschten niedrigen 
Wert. Dieses Verfahren wurde durchführbar, nachdem sich die Mastzeit in Europa in den 
letzten 10 Jahren verlängert hat! 
Die Verlängerung der Mastzeit von Fleischkälbern hat in begrenztem Maße auch bewirkt, daß 
neben Milch und Milchaustauschem auch andere Futtermittel in das Ernährungsregime 
aufgenommen wurden. Es ist aus tierschützerischer Sicht inakzeptabel, ein Kalb über den 
dritten Lebensmonat hinaus im Präruminationsstadium zu halten. Für eine normale 
Pansenentwicklung muß die Ernährung durch Rauhfutter ergänzt werden. Rauhfutter ist reich 
an Zellulose und deren Verbindungen und gering verdaulich, d.h. reich an Faserstoffen. 
Rauhfutter für Kälber sollt langfaserig (d.h. Faserlänge von über 10 mm) sein, um durch 
ausreichend mechanische Stimulierung das Wiederkauen auszulösen. 
Die Aufnahme von eisenarmem Rauhfutter in das Ernährungsregime beeinflußt die 
Fleischfarbe in keiner Weise, und die Technik wurde in Frankreich in den 80er Jahren 
angewandt. Wegen der damit einhergehenden Kostenzunahme bei gleichbleibendem Gewinn 
hat Frankreich das Verfahren eingestellt. Es wird in den Niederlanden noch praktiziert. 
Unterbringung 
Fleischkälber werden im Alter von 1-3 Wochen aus Milchviehbeständen eingesammelt. Die 
Kolostralmilchperiode wurde u.U. unterbrochen, die Tiere passieren u.U. Märkte oder 
Sammelstellen, kommen mit vielen Kälbern aus anderen Betrieben in Berührung und erleben 
erste Streßsituationen. Da diesen Tieren genügend Abwehrkräfte fehlen und sie multiplen 
Infektionsquellen ausgesetzt sind, ist das Risiko der Verbreitung von Lungenseuchen- und 
Durchfallerregern wie Salmonellen in der Kälberpopulation groß. 
Aus diesem Grunde sollten Kälber in den ersten vier bis sechs Wochen nach ihrer Ankunft im 
Mastbetrieb in Einzelbuchten gehalten werden. In Frankreich und Italien werden Fleischkälber 
während der gesamten Mastperiode generell in Einzelboxen ohne Einstreu mit festen 
Seitenwänden und Spaltenböden gehalten. In Italien werden Kälber mitunter während der 
Mastzeit am Hals angebunden. Ein derartiges Ausmaß an Isolierung und Anbindung ist nicht 
gesundheitsfördernd und aus Tierschutzgründen unerwünscht. 
Auch Fleischkälber können in Gruppen gehalten werden. In der Schweiz, in Deutschland, im 
Vereinigten Königreich und in Frankreich wurden in den letzten 15 Jahren Formen der 
Großgruppenhaltung mit Stroheinbettung und Tränkeautomaten entwickelt. Wegen 
Managementproblemen und unwirtschaftlicher Ergebnisse geht diese Haltungsform in 
Frankreich jedoch nach und nach zurück. Es wurden elektronisch gesteuerte Tränken 
entwickelt, die für jedes Kalb eine ausgewogene Ernährung gewährleisten, die jedoch relativ 
kostspielig und daher in der Kälberhaltung nicht üblich sind. 
Vor allem die Niederlande praktizieren seit einigen Jahren eine Form der Gruppenhaltung mit 
Spaltenböden und Eimertränke zweimal täglich. In der Regel erhalten die Kälber auch eine 
begrenzte Menge Rauhfutter in Form von Strohpellets. In den Niederlanden ist der Anteil 
Kälber in diesem Haltungssystem von 4,7 % im Jahre 1985 auf 22,9 % im Jahre 1995 
gestiegen. 
Das Frühentwöhungssystem 
Das Hauptziel der Frühentwöhnung von Kälbern, die für die Fleischerzeugung oder als 
Zuchttiere bestimmt sind, ist die Entwicklung ihres Vermögens, frühstmöglich feste Nahrung 
aufzunehmen und zu verdauen. Diese Tiere werden ab der vierten Lebenswoche entwöhnt. 
Zu diesem Zeitpunkt zeigt ihr Verdauungstrakt bereits Merkmale eines ausgewachsenen 
Verdauungsapparats, sie können jedoch frühestens ab dem dritten Lebensmonat eine volle 
Nährstoffpalette verdauen. 
Ernährung 
Die Emährungsregimes für diese Kälber variieren, doch ein typischer Fütterungsplan würde 
so aussehen: Kolostralmilch oder Vollmilch für eine-Woche, gefolgt von 20 bis 25 kg 
Milchaustauschfutter über einen Zeitraum von sechs bis acht Wochen mit unbegrenztem 
Kraftfutter ab dem siebten Lebenstag. Vor der Entwöhnung würden die Kälber rund 1 kg 
Kraftfutter täglich aufnehmen. Um die Pansenentwicklung zu stimulieren, wird täglich 
langfaseriges Rauhfutter (Heu oder Stroh) verfüttert. 
Unterbringung 
Aus den bereits bei Fleischkälbern angeführten gesundheitlichen Gründen werden 
frühentwöhnte Kälber während der ersten beiden Lebensmonate in der Regel einzeln gehalten, 
danach in Gruppen - im Stall oder auf der Weide. 
Frühentwöhnte Kälber gibt es viele Kombinationen der Unterbringung und Fütterung. Sie 
können auf der Weide, in unterschiedlich großen Gruppenbuchten oder in Ställen gehalten 
werden, mit oder ohne Einstreu, mit unbegrenzter oder begrenzter Milchtränke (Eimer-, 
Saugstutzen- oder Automatentränke) und vielfältiger Kraftfutterernährung. 
Eisenaufnahme, Pansenentwicklung und natürlicher Bewegungsdrang dieser Tiere werden in 
keiner Weise behindert. 
GEGENÜBERSTELLUNG DER VERSCHIEDENEN SYSTEME 
Nach Gegenüberstellung der verschiedenen Kälberaufzuchtsysteme auf der Grundlage 
wissenschaftlicher Studien kam der Wissenschaftliche Veterinärausschuß zu folgendem 
Ergebnis: 
Allgemeine Herdenführung 
1. Alle Systeme der Unterbringung und Haltung von Kälbern sollten dahingehend ausgerichtet 
sein, daß die Bedürfnisse der Tiere befriedigt sind und ihr Wohlbefinden gewährleistet ist. 
2. Gegenwärtig gibt es für Kälber, die zur Remontierung für Milchviehbestände, für die 
Rindfleisch- und für die Kalbfleischerzeugung bestimmt sind, diverse Unterbringungs- und 
Haltungsmöglichkeiten, die das Wohlbefinden der Kälber in unterschiedlichem Maße 
beeinflussen. Die beste Methode der Aufzucht junger Kälber ist die Gewährleistung der 
Mutter-Kind-Beziehung, und zwar dahingehend, daß das Kalb saugen und anschließend 
grasen und zu anderen Kälbern soziale Kontakte aufnehmen kann. 
3. Es ist wesentlich, daß das Kalb innerhalb der ersten sechs Stunden nach der Geburt 
genügend Kolostralmilch trinkt, und zwar unter Bedingungen, die die Aufnahme von 
Abwehrstoffen erleichtern (also vorzugsweise durch Säugen bei der Mutter), so daß 
adäquate Blutimmunoglobulinwerte gewährleistet sind. 
4. Kälber brauchen Ressourcen und Anreize, die im Normalfall vom Muttertier gewährleistet 
werden. Alle Kälber haben Anspruch auf eine angemessene Ernährung, eine angemessene 
Stalltemperatur und Luftfeuchtigkeit, genügend Bewegungsspielraum, gute 
Liegebedingungen, angemessene Sauganreize während der ersten Lebenswochen und ab 
der ersten Lebenswoche soziale Kontakte zu anderen Kälbern. Tiere, die ohne Mutter 
aufgezogen werden, brauchen während der gesamten Wachstumsperiode ganz 
besonderen Kontakt zum Menschen, vorzugsweise zu ihrem Betreuer. 
Ernährung 
1. Kälber, bei denen ein Mangel an bestimmten Nährstoffen, vor allem Eisen, besteht, die 
unausgewogen ernährt werden und nach den ersten vier Lebenswochen nicht genügend 
Rauhfutter erhalten, sind stark gesundheitsgefährdet, und weisen u.U. schwere 
Verhaltensstörungen und eine anomale Pansenentwicklung auf. Jedes Kalb hat Anspruch 
auf eine ausgewogene und nährstoffreiche Ernährung. 
2. Kälbernahrung sollte aus vergärbaren Stoffen bestehen, die qualitativ und quantitativ die 
Erhaltung der mikrobiellen Darmflora fördern, und genügend Faserstoffe enthalten, um die 
Entwicklung der Pansenzotten anzuregen. Es sollten von der 2. bis zur 15. Woche täglich 
mindestens 100 g Rauhfutter, von der 15. bis 26. Woche auf eine Tagesration von 250 g 
aufgestockt, aufgenommen werden - im Idealfall die doppelte Menge. 
3. Kälber mit einer Hämoglobinkonzentration von unter 4,5 mmol/1 zeigen deutliche Anzeichen 
erhöhter Krankheitsanfälligkeit und Immunosuppression. Kälber sind generell so zu füttern, 
daß ihr Bluthämoglobinanteil nicht unter diesen Wert sinkt. 
4. Kälber sollten in den ersten vier Lebenswochen mit Saugstutzen getränkt werden und in 
jedem Falle auch nach dem Tränken noch am Saugstutzen fixiert bleiben. Bei 
Gruppenhaltung empfliehlt es sich, die Saugstutzen nebeneinander anzuordnen. 
5. Kranke Kälber und Kälber in warmen Witterungsverhältnissen müssen neben Milch auch 
Wasser aufnehmen. Alle Kälber trinken Wasser, sofern es angeboten wird; die Gabe 
zusätzlicher Milch oder von Milchaustauscher ist keine Alternative. Deshalb sollte den 
Tieren täglich Wasser angeboten werden. 
Unterbringung 
1. Das Wohlbefinden von Kälbern ist gestört, wenn sie in kleinen Einzelboxen mit 
ungenügend Liegeraum, ohne soziale Kontakte, ohne Einstreu oder sonstiges Spielmaterial 
gehalten werden. Kälber sollten in der Lage sein, sich zu putzen, normal umzudrehen, 
aufzustehen, sich niederzulegen und mit ausgestreckten Gliedmaßen zu liegen. 
2. Um ein Lebensumfeld zu schaffen, das genügend Bewegungs- und Spielraum und 
uneingeschränkte Sozialisierung gewährleistet, sollten Kälber in Gruppen mit möglichst 
niedriger Besatzdichte gehalten werden. Größeren Gruppierungen ist dabei der Vorzug zu 
geben, da sie bessere Umweltbedingungen gewährleisten. 
3. Ist die bevorzugte Gruppenhaltung nicht möglich, so sind Einzelbuchten mit ausreichend 
Platz vorzusehen, die frontal und lateral offen sind, um Sicht- und Körperkontakt zu 
anderen Tieren zu ermöglichen. Dies gilt nicht für Buchten für Kälber, die aus 
gesundheitlichen Gründen abzusondern sind. 
4. Bei Gruppen- und Einzelhaltung muß jedem Tier eine Mindestfläche von Höhe x 
Körperlänge x 1,1 zur Verfügung stehen, damit sich das Kalb in stehender und liegender 
Position normal bewegen kann, wobei die Höhe der Widerristhöhe entspricht und die Länge 
von der Nasenspitze zum kaudalen Rand des Tuber ischii berechnet wird. Das 
Wohlbefinden des Kalbes verschlechtert sich nachweislich zunehmend, wenn die Breite 
einer Einzelbucht geringer ist als die Widerristhöhe. 
5. Die Anbindung von Kälbern ist immer problematisch. Tiere in Gruppenhaltung sollten wenn 
überhaupt nur für maximal 1 Stunde und nur während der Tränkezeit angebunden werden. 
Kälber in Einzelhaltung sind nicht anzubinden. 
6. Kälberbuchten sind angemessen einzustreuen (z.B. mit Stroh). Die Einstreu ist regelmäßig 
auszuwechseln, und jedes Kalb sollte über einen trockenen Liegeplatz und nicht nur 
nassen Spaltenboden verfügen. Spaltenböden müssen rutschfest sein. 
Wirtschaftiche Aspekte 
1. Erhebungen zeigen, daß der Kalbfleischverbrauch in den letzten 7 bis 10 Jahren in 
mehreren Mitgliedstaaten stark rückläufig ist. Dieser Konsumrückgang ist mit 
Wahrscheinlichkeit auch auf Tierschutzaspekte zurückzuführen. Da der öffentliche 
Tierschutzappell gemeinschaftsweit zunehmen dürfte, werden Kalbfleischerzeuger weiter 
unter Druck gesetzt, bis sie die Tiere so halten, daß ihr Wohlbefinden gewährleistet ist. 
2. Die Gesamtkosten der Kalbfleischerzeugung gehen zu 45 % auf Futtermittel, zu 30 % auf 
den Erwerb des Kalbes, zu 15 % auf Festkosten wie Unterbringung und Löhne und zu 
10 % auf sonstige Aufwendungen zurück. 
3. Mitzunehmendem Stallplatz bei Einzel- und bei Gruppenhaltung steigen die tierbezogenen 
Investionen in Stallungen und Stalleinrichtungen, wenn auch die Flächenzugabe je Tier bei 
Gruppenhaltung kostengünstiger ist als bei Einzelhaltung. 
10 

TSSN 0256-2383 
KOM(95) 711 endg. 
DOKUMENTE 
DE 03 
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ISBN92-77-98323-X 
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