Veröffentlichung einer Mitteilung über die Genehmigung einer Standardänderung der Produktspezifikation eines Namens im Weinsektor gemäß Artikel 17 Absätze 2 und 3 der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 der Kommission

(2021/C 81/14)

Diese Mitteilung wird gemäß Artikel 17 Absatz 5 der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 der Kommission (1) veröffentlicht.

MITTEILUNG ÜBER DIE GENEHMIGUNG EINER STANDARDÄNDERUNG

„MOSCADELLO DI MONTALCINO“

PDO-IT-A1440-AM02

Datum der Mitteilung: 10. November 2020

BESCHREIBUNG UND BEGRÜNDUNG DER GENEHMIGTEN ÄNDERUNG

1. Angabe der Sortentypen — Umformulierung des Wortlauts

Der Wortlaut der Angabe der verschiedenen Sortentypen des Weins mit der geschützten Ursprungsbezeichnung „Moscadello di Montalcino“ wurde einheitlich formuliert, um die Lektüre zu vereinfachen. Die sortenmäßige Zusammensetzung der Weine bleibt unverändert.

Diese formale Änderung betrifft Artikel 1 und 2 der Produktspezifikation, hat jedoch keine Änderung des Einzigen Dokuments zur Folge.

2. Beschreibung des Erzeugungsgebiets — Umformulierung des Wortlauts

Das Erzeugungsgebiet wird anhand der Gebietsgrenzen ausführlich beschrieben.

Es handelt sich um eine Umformulierung des Wortlauts, die keine Änderung des Erzeugungsgebiets zur Folge hat, jedoch notwendig war, da die Gemeinden Montalcino und San Giovanni d’Asso zusammengelegt wurden und nunmehr eine einzige Gemeinde mit dem Namen Montalcino bilden.

Das Erzeugungsgebiet wird hierbei ausführlich mit der ursprünglichen Gebietsgrenze beschrieben, das sich natürlich nicht auf das Gebiet der ehemaligen Gemeinde San Giovanni d’Asso erstreckt, die aufgrund der Zusammenlegung der beiden Gemeinden nun zur Gemeinde Montalcino gehört.

Die Änderung betrifft Artikel 3 der Produktspezifikation. Dementsprechend wurde auch Abschnitt 6 des Einzigen Dokuments geändert.

3. Anforderungen an die Böden — Aktualisierung

Anbauflächen, die in Talsohlen liegen oder übermäßig feucht sind, fallen weg, sodass Gebiete ausgeschlossen werden, deren Böden die qualitativen Standards des Erzeugnisses nicht gewährleisten können.

Die Angaben über die Höhengrenze sowie die Beschaffenheit und den geologischen Ursprung der Böden, die sich für die Erzeugung der Weine mit der g. U. „Moscadello di Montalcino“ eignen, wurden gestrichen, da die Beschreibung der geomorphologischen Voraussetzungen und die Höhenangabe der Anbauflächen im betreffenden Weinanbaugebiet infolge der klimatischen Veränderungen und des technischen Fortschritts überholt ist.

Letztendlich wurde die Angabe in Bezug auf die vorausgehende sorgfältige Auslese der Trauben gestrichen, da es sich hierbei um ein Verfahren handelt, das auf nationaler Ebene nicht länger anerkannt ist.

Diese Aktualisierungen und andere formale Änderungen des Wortlauts in Artikel 4 der Produktspezifikation haben keine Änderung des Einzigen Dokuments zur Folge.

4. Vendemmia Tardiva (Spätlese) — Änderung der Formulierung

Die Vorgaben in der Produktspezifikation bezüglich der Weinbereitung dieser Weinsorte wurden aus Gründen der Einheitlichkeit in Artikel 6 gestrichen und in Artikel 5 eingefügt.

Dies hat keine Änderung des Einzigen Dokuments zur Folge.

5. Beschreibung der Weine mit der g. U. „Moscadello di Montalcino“ — Angleichung der Beschreibung für Perlwein

Der vorhandene Mindestalkoholgehalt (in % vol) wurde beim Perlwein von 4,5 % auf 7 % angehoben und so an die Vorgaben in Anhang VII Teil B der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 angeglichen.

Um die analytischen und organoleptischen Eigenschaften besser ermitteln zu können, wurden die Sortentypen des Weins mit der geschützten Ursprungsbezeichnung angegeben.

Die Änderung betrifft Artikel 6 der Produktspezifikation und Abschnitt 4 des Einzigen Dokuments.

6. Wegfall der Pflicht zur Verwendung von Naturkorken und genaue Angabe der ausschließlichen Verwendung von Glasflaschen

Durch die Änderung wird die Verwendung der nach den geltenden Rechtsvorschriften zulässigen Flaschenverschlüsse ermöglicht. Lediglich die Verwendung von Kronkorken ist verboten. Diese Änderung wurde vorgenommen, da es durch den technischen Fortschritt im Bereich der Flaschenverschlusssysteme möglich geworden ist, die für die geschützte Ursprungsbezeichnung „Moscadello di Montalcino“ geforderten qualitativen Standards einzuhalten. Außerdem wird die ausschließliche Verwendung von Glasflaschen bevorzugt, um die optimale Haltbarkeit des Erzeugnisses zu gewährleisten.

Die Änderung betrifft Artikel 7 der Produktspezifikation und Abschnitt 9 des Einzigen Dokuments.

7. Bezeichnung — Hinweise Zu Zusätzlichen Angaben

Es wird angegeben, dass der Begriff „Collezione“ (Kollektion) nicht verwendet werden darf, um weitere zusätzliche Angaben zu vermeiden.

Es wird angegeben, dass der Begriff „Cascina“ (Bauernhof) nicht verwendet werden darf, da er in der toskanischen Tradition nicht gebräuchlich ist.

Gemäß den geltenden Rechtsvorschriften darf alternativ anstelle des Begriffs „Vigna“ der Begriff „Vigneto“ (beide bedeuten „Weinberg“) verwendet werden.

Es handelt sich hierbei um formelle Änderungen, die Artikel 7 der Produktspezifikation betreffen, jedoch keine Änderung des Einzigen Dokuments zur Folge haben.

8. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet — Formale Anpassung an die Produktspezifikation

Die Formulierung wurde angepasst, und die Produktspezifikation und das Einzige Dokument wurden einander inhaltlich angeglichen.

Es handelt sich um eine formale Anpassung, durch die der Zusammenhang nach Art. 93 Absatz 1 Buchstabe a Ziffer 1 der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 nicht seine Gültigkeit verliert.

Die Änderung betrifft Artikel 8 der Produktspezifikation und Abschnitt 8 des Einzigen Dokuments.

EINZIGES DOKUMENT

1. Name des Erzeugnisses

Moscadello di Montalcino

2. Art der geografischen Angabe

g. U. — geschützte Ursprungsbezeichnung

3. Kategorien von Weinbauerzeugnissen

1. Wein

8. Perlwein

4. Beschreibung der Weine

Moscadello di Montalcino — Sortentyp „Tranquillo“ (Stillwein)

Farbe: strohgelb

Geruch: charakteristisch, fein, frisch und lang anhaltend

Geschmack: aromatisch, süß, harmonisch, charakteristisch für Moscatotrauben

Mindestgesamtalkoholgehalt: 10,5 % vol, wovon mindestens ein Viertel potentieller Alkohol sein muss, der erst nach vollständiger Vergärung gebildet wird

Minimaler vorhandener Alkoholgehalt: 4,5 % vol

Mindestwert für den zuckerfreien Extrakt: 17 g/l

Alle in der nachstehenden Tabelle nicht angegebenen analytischen Parameter entsprechen Grenzwerten, die in nationalen und EU-Rechtsvorschriften festgelegt sind.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) Mindestgesamtsäure 4,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter)

Moscadello di Montalcino — Sortentyp „Frizzante“ (Perlwein)

Schaum: fein und lebhaft

Farbe: zartstrohgelb

Geruch: charakteristisch, fein, frisch und lang anhaltend

Geschmack: aromatisch, süß, harmonisch, charakteristisch für Moscatotrauben

Mindestgesamtalkoholgehalt: 10,5 % vol, wovon mindestens ein Viertel potentieller Alkohol sein muss, der erst nach vollständiger Vergärung gebildet wird

Minimaler vorhandener Alkoholgehalt: 7 % vol

Mindestwert für den zuckerfreien Extrakt: 17 g/l

Alle in der nachstehenden Tabelle nicht angegebenen analytischen Parameter entsprechen Grenzwerten, die in nationalen und EU-Rechtsvorschriften festgelegt sind.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) Mindestgesamtsäure 4,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter)

Moscadello di Montalcino — Sortentyp „Vendemmia Tardiva“ (Spätlese)

Farbe: strohgelb bis goldgelb

Geruch: charakteristisch, fein und lang anhaltend

Geschmack: aromatisch, süß und harmonisch

Mindestgesamtalkoholgehalt: 15 % vol, davon mindestens 11,5 % vorhandener Alkohol und mindestens 3,5 % vol potenzieller Alkohol, der erst nach vollständiger Vergärung gebildet wird

Mindestwert für den zuckerfreien Extrakt: 24 g/l

Alle in der nachstehenden Tabelle nicht angegebenen analytischen Parameter entsprechen Grenzwerten, die in nationalen und EU-Rechtsvorschriften festgelegt sind.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) Mindestgesamtsäure 4 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) 25 Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter)

5. Weinbereitungsverfahren

a. Spezielle önologische Verfahren

Moscadello di Montalcino — Sortentyp „Vendemmia Tardiva“ (Spätlese) — Weinbereitung

Spezielles önologisches Verfahren

Der Wein der g. U. „Moscadello di Montalcino“ mit dem Prädikat „Vendemmia Tardiva“ (Spätlese) muss mindestens ein Jahr reifen, wobei die Reifungszeit ab dem 1. Januar des Jahres nach der Weinlese berechnet wird. Diese Weine dürfen nicht vor dem 1. Januar des zweiten Jahres nach der Weinlese in den Handel gebracht werden. Jede Form der Anreicherung des Weins ist verboten.

Während der Reifung kann der Wein eine langsame Gärung vollziehen, die sich in den kalten Monaten verlangsamt.

b. Höchsterträge

Moscadello di Montalcino — Sortentyp „Tranquillo“ (Stillwein) und „Frizzante“ (Perlwein)

10 000 kg Trauben pro Hektar

Moscadello di Montalcino — Sortentyp „Tranquillo“ (Stillwein) und „Frizzante“ (Perlwein)

65 Hektoliter pro Hektar

Moscadello di Montalcino — Sortentyp „Vendemmia Tardiva“ (Spätlese)

5 000 kg Trauben pro Hektar

Moscadello di Montalcino — Sortentyp „Vendemmia Tardiva“ (Spätlese)

22,5 Hektoliter pro Hektar

6. Abgegrenztes geografisches Gebiet

Das Anbaugebiet der Rebsorten, die sich zur Erzeugung der Weine mit der g. U. „Moscadello di Montalcino“ eignen, umfasst einen Teil der Gemeinde Montalcino und ist folgendermaßen abgegrenzt:

Die Gebietsgrenze beginnt an der Stelle, an welcher der von Norden nach Süden fließende Wasserlauf „Fosso di Sala“ und der Wildbach Serlate zusammenfließen. Von hier aus verläuft sie weiter in südöstlicher Richtung, bis sie am Punkt mit der Höhenlage 152,0 die Nebenstraße „Strada vicinale di Vodice“ kreuzt und mit dem gekrümmten Verlauf des Wildbachs Serlate zusammenfällt, außer an 4 Stellen, an denen die Gebietsgrenze in westlicher Richtung vom Bachverlauf abweicht; in diesem letzten Abschnitt verläuft die Gebietsgrenze auf einer Höhe von etwa 150 m über dem Meeresspiegel ungefähr parallel zur Staatsstraße „Via Cassia“.

Ungefähr 250 m von den Gehöften Podere Canapaccia (in Richtung NNO) und Podere Galluzzo (in Richtung NNW) auf einer Höhe von 157 m über dem Meeresspiegel etwa 60 m vom Punkt mit der Höhenlage 157 entfernt, verlässt die Gebietsgrenze das Bett des Wildbachs Serlate, ändert ihren Verlauf in Richtung ONO und folgt dem Verlauf eines kleineren Gewässers, das unmittelbar westlich der Verbindungsstraße zwischen den Gehöften Podere Finestrina und Podere Laugnano entspringt (und in der Datenbank der Region Toskana mit der Markierung GID 195830; IDRETLR79 TS21273 ausgewiesen ist). Danach führt die Gebietsgrenze hinauf bis zum Ursprungspunkt des Gewässers bis auf eine Höhe von 207 m über dem Meeresspiegel und trifft hier auf den Nebenweg, der die Gehöfte Podere Finestrina und Podere Laugnano in nördlicher Richtung verbindet.

An dieser Stelle biegt die Gebietsgrenze rechtwinklig ab und verläuft parallel zur Straße an der Westseite in Richtung NNO etwa 110 m weiter, bis sie kurz vor dem Punkt mit der Höhenlage 239,4 erneut etwa im rechten Winkel in Richtung Osten abbiegt. Die Gebietsgrenze folgt dieser Richtung etwa 250 m und führt dann in Richtung OSO an einem kleineren Wasserlauf hinab (bei dem es sich um einen natürlichen Wassergraben handelt, der in den Wildbach Serlate mündet und in der Datenbank der Region Toskana mit der Markierung GID 195804; IDRETLR79 TS21183 ausgewiesen ist), bis sie eine Höhe von 180 m über dem Meeresspiegel erreicht.

Danach verläuft sie auf dieser Höhe in Richtung NNO weiter, bis sie auf einen weiteren kleinen Wasserlauf stößt (der unmittelbar östlich des Gehöfts Podere Laugnano entspringt und in der Datenbank der Region Toskana mit der Markierung GID 195563; IDRETLR79 TS21025 ausgewiesen ist). Die Gebietsgrenze folgt dem Wasserlauf, bis dieser in den Wildbach Serlate einmündet.

Von dieser Mündung aus führt die Gebietsgrenze in Richtung NNO am Bett des Wildbachs Serlate entlang bis an den Punkt mit der Höhenlage 166,6, wo der Bach mit einem kleineren Wasserlauf zusammenfließt (der in der Ortschaft Podernuovo entspringt und nach Westen fließt; in der Datenbank der Region Toskana mit der Markierung GID 195483; IDRETLR79 TS20950 ausgewiesen). Die betreffende Gebietsgrenze folgt diesem Wasserlauf etwa 500 m in östlicher Richtung, biegt dann etwa im rechten Winkel nach Süden ab und führt den bewaldeten Hang eines Hügels hinauf, auf dessen Kamm das Gehöft „Podere La Casella“ zu sehen ist. Ab der Hangmitte folgt sie der Grenze zwischen dem Waldgebiet und der Anbaufläche.

Nachdem die Gebietsgrenze den Hügelkamm und danach auch die Straße erreicht hat, die zum Gehöft „Podere La Casella“ in der Ortschaft Podernuovo führt, verläuft sie parallel zur Straße, die zum Gehöft Podere Torre führt. An dieser Stelle verschiebt sich die Grenzlinie um 40 m südöstlich der Straße und deckt sich nach einer Kurve von ca. 90° in südöstlicher Richtung mit dem Teilstück der o. g. Straße.

Vom Gehöft Podere Torre aus folgt die Gebietsgrenze etwa 140 m der Gemeindestraße, die von der Gemeinde Vergelle zum Weingut Podere Vigna führt und in südsüdöstlicher Richtung zwischen den Punkten mit den Höhenlagen 322,6 und 319,5 verläuft. Unmittelbar oberhalb des Weinguts Podere Vigna in einer Höhe von 319,5 m über dem Meeresspiegel führt die Gebietsgrenze an einem flachen Hang mit Anbauflächen hinunter, bis sie auf einer Höhe von 260 m über dem Meeresspiegel auf die Provinzstraße „Traversa dei Monti“ (Nr. 14) trifft.

Die Gebietsgrenze verläuft etwa 50 m auf dieser Straße in Richtung NNO weiter und biegt dann im rechten Winkel in südöstlicher Richtung ab, wo sie auf die Eisenbahnlinie „Asciano – Monte Antico“ trifft und den Fluss Asso erreicht. An dieser Stelle verläuft die Gebietsgrenze genau am Flussbett des Asso in nordöstlicher Richtung bis an die Stelle, an welcher der Fluss auf einer Höhe von 241,5 m über dem Meeresspiegel mit dem Wasserlauf „Fosso Banditelli“ zusammenfließt.

Weiter in nordöstlicher Richtung verläuft die Gebietsgrenze ungefähr 300 m genau an diesem Wasserlauf entlang und führt anschließend den Hang in südsüdöstlicher Richtung bis auf eine Höhe von 356,1 m über dem Meeresspiegel hinauf, wo sie die Straße kreuzt, die vom Gehöft Podere Mirabello zum Gehöft Podere Mirabellaccio führt.

Von hier läuft die Gebietsgrenze etwa 580 m in südlicher Richtung weiter, bis sie die Stelle erreicht, an der die beiden Gewässer „Fosso della Pagaccina“ und „Fosso Borgasso“ am Punkt mit der Höhenlage 258,7 zusammenfließen.

Von hier stimmt die Grenze des Erzeugungsgebiets im weiteren Verlauf im Uhrzeigersinn mit der Grenze zwischen dem Verwaltungsgebiet der Gemeinde Montalcino und den Gemeinden San Quirico d’Orcia, Castiglione d’Orcia, Castel del Piano, Cinigiano, Civitella Paganico, Murlo und Buonconvento überein, bis sie letztlich wieder die Stelle erreicht, an dem der von Norden nach Süden fließende Fosso di Sala und der Wildbach Serlate zusammenfließen.

7. Wichtigste Keltertraubensorte(n)

Moscato Bianco B. — Moscato

8. Beschreibung des Zusammenhangs bzw. der Zusammenhänge

„Moscadello di Montalcino DOP“

Das Erzeugungsgebiet der Weine der g. U. „Moscadello di Montalcino“ liegt 40 km südlich der Stadt Siena im Südosten der Toskana in einer Hügellandschaft, die von den Tälern der drei Flüsse Orcia, Asso und Ombrone begrenzt wird. Das so abgegrenzte Areal erstreckt sich in Höhenlagen von ca. 120 m bis ca. 650 m über dem Meeresspiegel. Es ist 40 km Luftlinie vom Meer im Westen und etwa 100 km von der östlich gelegenen Gebirgskette des Apennins entfernt, die Mittelitalien durchquert.

Das Klima ist mediterran und eher trocken, weist jedoch angesichts der Lage zwischen dem Meer und den Bergen des zentralen Apennins auch kontinentale Züge auf. Die Niederschläge fallen vor allem im Frühjahr und im Herbst mit einer durchschnittlichen jährlichen Niederschlagsmenge von 700 mm. Im Winter sind in Höhenlagen über 400 Metern Schneefälle möglich. Da die mittleren Hügellagen nicht von Nebelbildung, Eis und Spätfrost betroffen sind und häufig Winde wehen, liegen optimale Bedingungen für das gesunde Wachstum der Reben vor. Das Klima während der gesamten Wachstumsphase mit überwiegend milden Temperaturen und vielen sonnigen Tagen sorgt für ideale Verhältnisse, die eine allmähliche und vollständige Reifung der Trauben ermöglichen.

Die Hügellandschaft von Montalcino weist zahlreiche Bodenarten auf, da sie in unterschiedlichen geologischen Zeitaltern entstanden ist. Sie bestehen aus Sandstein, auch gemischt mit Kalkstein, aus Kalkschichten vom Typ „Alberese“ und Kalkstein-Schiefer. Zudem sind Böden mit unterschiedlichen Korngrößen vorzufinden, die teils eher sandig, teils eher lehmhaltig sind. Die kalkhaltigen Böden weisen in der Regel nur geringe Mengen organischer Substanz auf und sind durch den Wassermangel relativ trocken, sodass sich die Rebsorte Moscato Bianco und die anderen zugelassenen Rebsorten mit einer eher mäßigen Wuchskraft entwickeln können und dementsprechend weniger ertragreich sind. Durch die Luftzirkulation und Sonneneinstrahlung ist gewährleistet, dass die Trauben gesund heranreifen können und eine optimale Reife erreichen.

Montalcino ist seit Jahrhunderten als Heimat des Moscadello bekannt. Die historischen Aufzeichnungen reichen bis in das 15. Jahrhundert zurück. Überliefert ist ein Brief, den der Schriftsteller Pietro Aretino 1540 in Venedig schrieb und in dem er sich bei einem Freund für ein „Fässchen des edlen und erlesenen Moscadello mit seinem linden und runden Geschmack, dessen Perlen auf der Zunge prickeln“ bedankte.

Einige Dokumente aus den Archiven des Vatikans aus dem Jahr 1591 belegen, dass die Pächter auf den Gütern der Abtei Sant’Antimo Moscadello-Wein produzierten. Selbst Papst Urban VIII schätzte den Moscadello in den ersten Jahrzehnten des 17. Jahrhunderts wegen „seines kräftigen Geschmacks“, der oft mit großer Diskretion nach dem Wein für sich selbst und seinen Hof verlangte. In den Reisebüchern und Erzählungen berühmter Reisender des 17., 18. und 19. Jahrhunderts fehlt es nie an Lob für den Moscadello aus Montalcino, der darin als „einer der edelsten und namhaftesten Weine der Toskana“ gepriesen wird.

Ein sehr bekanntes Zitat stammt vom Aretiner Arzt und Poeten Francesco Redi, einem gebildeten kultivierten Mann und bedeutenden Wissenschaftler, der 1685 zu Ehren der besten Weine seiner Heimat nach dem euphorischen Beispiel der alten hellenischen Dithyramben die Poesie „Bacco in Toscana“ [Bacchus in der Toskana] schrieb. Den Moscadello di Montalcino pries er darin als „göttlich und lieblich“.

Zahlreiche historische Aufzeichnungen über bekannte Persönlichkeiten zeugen von der Wertschätzung des Moscadello-Weins. Allen voran der große italienische Dichter Ugo Foscolo: Bei einem Aufenthalt in Florenz auf dem sonnigen Hügel Bellosguardo (1812-1813) in der schwersten Zeit seines Lebens mit finanziellen Engpässen, dem Verdacht auf antibonapartistische Aktivitäten und Reibereien mit Mitgliedern der Mailänder Literaturkreise tröstete sich Foscolo nach seiner literarischen Arbeit mit einem guten Glas Moscadello di Montalcino, das er mit Stolz auch seinen Freunden anbot.

Der Wein mit der g. U. „Moscadello di Montalcino“ hat im Falle des Perlweins eine zartstrohgelbe Farbe, die beim Stillwein eher dunkler ist, während die Weine mit dem Prädikat „Vendemmia Tardiva“ eine gelbe Farbe mit einer Tendenz zu Goldgelb aufweisen. Der Geruch ist charakteristisch mit einem ausgewogenen, frischen Muskataroma und florealen Noten bei Weinen aus getrockneten Trauben. Am Gaumen ist er angenehm süß, aromatisch und ausgewogen im Falle des Stillweins, während der Perlwein durch einen angenehmen lebendigen Schaum besticht und der Wein mit dem Prädikat „Vendemmia Tardiva“ einen angenehm einhüllenden Geschmack hat. Die Still- und Perlweine der g. U. „Moscadello di Montalcino“ werden am besten jung getrunken, während der Wein mit dem Prädikat „Vendemmia Tardiva“ noch jahrelang gelagert werden kann.

Er wird gern am Ende einer Mahlzeit in mittelgroßen Weingläsern bei einer Temperatur von 10-12 °C serviert und passt hervorragend zu trockenen Kuchen und Gebäck. Darüber hinaus ist er auch ein hervorragender Begleiter zu Blauschimmelkäse. In der Küche wird er auch als Basis verwendet, um süße Saucen für erlesene Gerichte zuzubereiten.

9. Weitere wesentliche Bedingungen (Verpackung, Kennzeichnung, sonstige Anforderungen)

„Moscadello di Montalcino“

Rechtsrahmen:

Nationalrechtliche Vorschriften

Art der weiteren Bedingung:

Abfüllung im abgegrenzten geografischen Gebiet

Beschreibung der Bedingung:

— Dekret vom 8.6.2010

— Ministerialerlass vom 30.11.2011

— Weinbereitung und Abfüllung im abgegrenzten geografischen Gebiet

Die Verfahren zur Weinbereitung, die Lagerung und Reifung im Holzfass und in der Flasche sowie die Abfüllung müssen innerhalb des in der Produktspezifikation beschriebenen abgegrenzten Erzeugungsgebiets erfolgen.

„Moscadello di Montalcino“

Rechtsrahmen:

Nationalrechtliche Vorschriften

Art der weiteren Bedingung:

Zusätzliche Kennzeichnungsanforderungen

Beschreibung der Bedingung:

Die Weine mit der geschützten Ursprungsbezeichnung „Moscadello di Montalcino“ werden in Glasflaschen mit folgendem Fassungsvermögen in den Handel gebracht: 0,375 Liter; 0,5 Liter; 0,75 Liter; 1,5 Liter, 3 Liter und 5 Liter.

Es können die nach den geltenden Rechtsvorschriften zulässigen Flaschenverschlüsse verwendet werden. Lediglich die Verwendung von Kronkorken ist verboten.

Link zur Produktspezifikation

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/16136

(1) ABl. L 9 vom 11.1.2019, S. 2.