DE Amtsblatt der Europäischen Union C 358/11

Veröffentlichung eines Änderungsantrags gemäß Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

(2015/C 358/09)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 51 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates (1) Einspruch gegen den Antrag zu erheben.

ANTRAG AUF GENEHMIGUNG EINER NICHT GERINGFÜGIGEN ÄNDERUNG DER PRODUKTSPEZIFIKATION EINER GESCHÜTZTEN URSPRUNGSBEZEICHNUNG ODER EINER GESCHÜTZTEN GEOGRAFISCHEN ANGABE

Antrag auf Genehmigung einer Änderung gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 1 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012

„OLIVE DE NÎMES“

EU-Nr.: FR-PDO-0105-01284 – 21.11.2014

g.U. ( X ) g.g.A. ( )

1. Antragstellende Vereinigung und berechtigtes Interesse

Syndicat des AOP Olive et Huile d’Olive de Nîmes Mas de l’Agriculture — 1120 Route de Saint Gilles 30900 Nîmes FRANKREICH Tel.: +33 466045034 Fax: +33 466045031 E-Mail: olive.nimes@orange.fr

Die Vereinigung „Syndicat des AOP Olive et Huile d’Olive de Nîmes“ besteht aus Erzeugern von Oliven und Verarbeitern der „Olive de Nîmes“ und hat ein berechtigtes Interesse daran, den Änderungsantrag zu stellen.

2. Mitgliedstaat oder Drittland

Frankreich

3. Rubrik der Produktspezifikation, auf die sich die Änderung bezieht

— ☐ Name des Erzeugnisses — ☒ Beschreibung des Erzeugnisses — ☒ Geografisches Gebiet — ☒ Ursprungsnachweis — ☒ Erzeugungsverfahren — ☐ Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet — ☒ Kennzeichnung — ☒ Sonstiges: Kontrollen

4. Art der Änderung(en)

— ☒ Gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 3 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 als nicht geringfügig geltende Änderung der Produktspezifikation einer eingetragenen g.U. oder g.g.A. — ☐ Gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 3 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 als nicht geringfügig geltende Änderung der Produktspezifikation einer eingetragenen g.U. oder g.g.A., für die kein Einziges Dokument (oder etwas Vergleichbares) veröffentlicht wurde.

5. Änderung(en)

Beschreibung des Erzeugnisses

Die Beschreibung wurde auf der Grundlage der Bestimmungen des ursprünglichen Dekrets über die Anerkennung der g.U. ergänzt. Dabei wurden die glatte Beschaffenheit der Haut und die feste Konsistenz der „Olive de Nîmes“ genauer beschrieben.

Der Wert für die Knackigkeit der „Olive de Nîmes“ (über 3 auf der Skala der Norm COI) wurde eingeführt, um das Erzeugnis besser zu charakterisieren.

Geografisches Gebiet

Die Bestimmungen zur Identifizierung der Parzellen wurden in die Produktspezifikation aufgenommen. Die Liste der in dem geografischen Gebiet erfolgenden Vorgänge, die seit Anerkennung der Bezeichnung auf nationaler Ebene unverändert ist, ist ebenfalls aufgeführt.

Ursprungsnachweis

Die Rubrik „Angaben, aus denen hervorgeht, dass das Erzeugnis aus dem abgegrenzten geografischen Gebiet stammt“ wurde angesichts der Entwicklung der einzelstaatlichen Rechts- und Verwaltungsvorschriften konsolidiert und enthält nun insbesondere Vorschriften für die Angaben und das Führen von Registern für die Rückverfolgbarkeit des Erzeugnisses und die Überwachung der Herstellungsbedingungen.

Diese Rubrik wurde überdies um mehrere Bestimmungen zu den Registern und Meldeunterlagen ergänzt, durch die die Rückverfolgbarkeit und die Kontrolle der Konformität der Erzeugnisse mit den Anforderungen der Produktspezifikation gewährleistet werden.

Erzeugungsverfahren

Abgesehen von rein formalen Änderungen wurden folgende Bestimmungen der Produktspezifikation geändert:

Pflanzdichte: Die Bestimmungen, wonach die Pflanzdichte pro Baum mindestens 24 m2 betragen muss („diese Fläche wird durch die Multiplikation des Reihenabstands mit dem Abstand zwischen den Bäumen berechnet“), wurden zur Klarstellung und Kontrolle der Maßnahme eingeführt. Für Bäume, die dem Frost im Jahr 1956 ausgesetzt waren, wurde präzisiert, dass die nach diesem Frost erfolgten Austriebe und Rückschnitte, die zu mehrstämmigen Bäumen führten, berücksichtigt werden. In einem solchen Fall darf der Abstand zwischen den Bäumen geringer als 4 Meter sein.

Schnitt: Die Bestimmung zur Beseitigung des Schnittguts wurde aufgehoben, weil das Schnittgut gemäß den eingesetzten Beseitigungstechniken vor Ort zerkleinert werden kann, ohne aus der Parzelle entfernt zu werden.

Ertrag: Die Bestimmung über die Modalitäten bei Überschreitung sowie zur Senkung der Erträge wird gestrichen, da diese Ausnahme eine unangemessene Maßnahme darstellt.

Ernte: Zur Vereinfachung der Verwaltung wird das Datum des Erntebeginns von nun an vom Direktor des Nationalinstituts für Herkunft und Qualität (Institut National de l'Origine et de la Qualité, INAO) und nicht mehr durch einen interministeriellen Erlass festgelegt. Zudem wurde die Angabe zum Alter der Bäume bei Ertragsbeginn präzisiert: Die Bäume müssen „seit fünf Jahren auf der Parzelle angepflanzt“ und nicht mehr „fünf Jahre alt“ sein, um die Bestimmung für Kontrollzwecke zu klären.

Die Bestimmung über Oliven, die direkt vom Boden aufgelesen wurden und getrennt von den Oliven der Ursprungsbezeichnung aufbewahrt werden müssen, wird gestrichen. Diese Streichung ändert nichts an den Erntebedingungen, da in der Produktspezifikation festgelegt ist, dass die Oliven vom Baum gepflückt werden müssen.

Lagerung der Oliven: In der Produktspezifikation werden die Frist zwischen Ernte und Eingang im Verarbeitungsbetrieb (48 Stunden) sowie die Aufbewahrungsfrist der Oliven zwischen Eingang im Verarbeitungsbetrieb und deren Verarbeitung (48 Stunden) präzisiert. Diese Formulierung ist genauer als diejenige in der derzeitigen Produktspezifikation (vier Tage, davon maximal zwei Tage zwischen Ernte und Lieferung an den Verarbeitungsbetrieb) und erleichtert folglich Kontrollen. Bei den Erntekisten wird der Begriff „Lattenkisten“ durch den klareren Begriff „durchbrochene Kisten“ ersetzt.

Verarbeitungsbedingungen: Die Textfassung wurde durch eine Begriffsbestimmung der fleckigen Olive ergänzt: „Anormale Farbe, Mangel an der Olivenhaut, der nicht das Fruchtfleisch betrifft“. Der Verweis auf runzelige Früchte wurde aufgehoben, da er zweimal vorkam.

Aufbewahrung und Verpacken der Oliven: Das maximale Fassungsvermögen von 8 kg — bezogen auf das Netto-Abtropfgewicht — wird nicht geändert, aber durch das entsprechende maximale Bruttogewicht von 12,5 kg ergänzt.

Kennzeichnung

Die bezeichnungsspezifischen Angaben für die Kennzeichnung wurden mit den Bestimmungen der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 in Einklang gebracht: Hierzu wurde die Pflicht zur Anbringung des g.U.-Logos der Europäischen Union sowie der Angabe „geschützte Ursprungsbezeichnung“ oder „g.U.“ anstelle der einzelstaatlichen Angaben eingefügt.

Sonstiges: Kontrollen

Angesichts der Entwicklung der einzelstaatlichen Rechts- und Verwaltungsvorschriften sind in der Rubrik „Einzelstaatliche Anforderungen“ die wichtigsten zu kontrollierenden Aspekte, deren Bezugswerte und deren Bewertungsmethode in Form einer Tabelle dargestellt.

Die Kontaktdaten der Kontrolleinrichtung wurden durch diejenigen der zuständigen Kontrollbehörde ersetzt, um zu vermeiden, dass bei einem Wechsel der Kontrollstelle die Produktspezifikation geändert werden muss.

EINZIGES DOKUMENT

„OLIVE DE NÎMES“

EU-Nr.: FR-PDO-0105-01284 – 21.11.2014

g.U. ( X ) g.g.A. ( )

1. Name

„Olive de Nîmes“

2. Mitgliedstaat oder Drittland

Frankreich

3. Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder Lebensmittels

3.1. Art des Erzeugnisses

Klasse 1.6: Obst, Gemüse und Getreide, unverarbeitet und verarbeitet

3.2. Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

Die „Olive de Nîmes“ ist eine ganze Olive mit kräftig grüner Farbe, glatter Haut und fester Konsistenz, ohne Stiel, die ausschließlich der Sorte Picholine angehört. Die Frucht ist weder gebrochen noch eingeritzt.

Um die Bitterstoffe zu entziehen, werden die Oliven in Kali- oder Natronlauge mit einer Dichte von maximal 1 032 g/cm3 eingelegt. Nach der Teilentbitterung wird die Lauge zum Spülen durch klares Wasser in Trinkwasserqualität ersetzt. Anschließend werden die Oliven in Meersalzlake eingelegt.

Die Olive besitzt eine charakteristische Knackigkeit (knackig im Sinne der Norm COI) von über 3 auf der COI-Skala. Sie ist saftig und hat ein typisches, butteriges und nussiges Aroma und schmeckt salzig.

Die Oliven haben eine Mindestgröße, die maximal 34 Früchten pro 100 Gramm entspricht.

Die Partien müssen in Farbe und Größe homogen sein.

3.3. Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs) und Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

—

3.4. Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

Alle Erzeugungsschritte müssen in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen.

3.5. Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw. des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

Das Verpacken erfolgt zwingend in dem abgegrenzten geografischen Gebiet, in Behältnissen mit einem maximalen Fassungsvermögen von 8 kg (Netto-Abtropfgewicht).

Da die Früchte sehr empfindlich sind, müssen sie in dem Gebiet verpackt werden. Die „Olive de Nîmes“ ist eine empfindliche Frucht, die vorsichtig behandelt werden muss. Sie ist stoßempfindlich (sie bekommt leicht Druckstellen) und darf beim Transport keinen großen Temperaturschwankungen ausgesetzt sein.

Die Verarbeitung im Erzeugungsgebiet trägt zum makellosen Aussehen und zur Haltbarkeit der Oliven bei. Außerdem wird damit eine bessere Rückverfolgbarkeit gewährleistet.

Die „Olive de Nîmes“ wird nach folgenden Verfahren aufbewahrt: Durch Kühlung, durch Erhöhung der Salzkonzentration der Lake, durch Pasteurisierung, unter Inertgas verpackt oder unter Schutzatmosphäre verpackt.

3.6. Besondere Vorschriften für die Kennzeichnung des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

Zusätzlich zu den von den Rechtsvorschriften für die Kennzeichnung und die Aufmachung von Lebensmitteln vorgeschriebenen Angaben umfasst die Kennzeichnung der Oliven mit der geschützten Ursprungsbezeichnung „Olive de Nîmes“ folgende Angaben:

— Name der Ursprungsbezeichnung „Olive de Nîmes“,

— Angabe: „geschützte Ursprungsbezeichnung“.

Diese Angaben werden auf einem Etikett in einem Sichtfeld zusammengefasst.

Sie werden in gut sichtbaren, lesbaren, nicht entfernbaren und ausreichend großen Buchstaben aufgebracht, die sich gut von dem Hintergrund abheben, auf dem sie gedruckt sind, damit sich diese Angaben deutlich von den übrigen Angaben in Schrift und Bild unterscheiden.

— „g.U.“-Logo der Europäischen Union.

4. Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets

Das geografische Gebiet, in dem die „Olive de Nîmes“ erzeugt wird, umfasst das Olivenanbaugebiet im Gard und den östlichen Teil des Hérault ohne die Causses, den Gebirgsrand der Cevennen und die Camargue.

Natürliche Grenzen sind im Osten die Rhône und im Süden die Camargue. Im Norden besteht eine klimatische Grenze, die der Anbaugrenze für die Picholine entspricht; im Nordosten ist es die Departementsgrenze des Gard (Bergmassiv auf einer Höhe von mehr als 300 Metern mit niedrigem Strauchbewuchs). Im Westen geht die Grenze über das Tal des Flusses Vidourle hinaus; sie folgt der Linie Ganges-Pic Saint Loup-Le Lez entlang der bewaldeten Bergkämme.

Das Erzeugungsgebiet erstreckt sich über 223 Gemeinden, davon 183 im Gard und 40 im Hérault.

Die Oliven werden in dem geografischen Gebiet, das sich auf das Gebiet folgender Gemeinden erstreckt, geerntet und verarbeitet:

Departement Gard:

Alle Gemeinden der Kantone: Aramon, Lédignan, Marguerittes, Nîmes, Quissac, Saint-Chaptes, Saint-Mamert-du-Gard, Sommières, La Vistrenque.

Die Gemeinden der Kantone: Anduze (mit Ausnahme der Gemeinden: Générargues, Saint-Sébastien-d’Aigrefeuille), Remoulins (mit Ausnahme der Gemeinden: Pouzilhac, Valliguières), Rhôny-Vidourle (mit Ausnahme der Gemeinden: Aimargues, le Cailar), Sauve (mit Ausnahme der Gemeinde Fressac), Uzès (mit Ausnahme der Gemeinde La Capelle-et-Masmolène), Vézénobres (mit Ausnahme der Gemeinde Brouzet-les-Alès).

Folgende Gemeinden: Alès; Allègre-les-Fumades teilweise; Aubord; Beaucaire teilweise; Bellegarde teilweise; Belvezet; Bernis; Bouquet; Conqueyrac; Fons-sur-Lussan; Fontarèches; Générac; Goudargues teilweise; Jonquières-Saint-Vincent; La Bruguière; La Cadière-et-Cambo; Lussan; Méjannes-les-Alès; Mons; Rochefort-du-Gard; Saint-Christol-Les-Alès; Saint-Gilles teilweise; Saint-Hilaire-de-Brethmas; Saint-Hippolyte-du-Fort; Saint-Laurent-la-Vernède; Saint-Privat-des-Vieux; Saze; Vallérargues; Vauvert teilweise; Verfeuil teilweise.

Departement Hérault:

Die Gemeinden der Kantone: Castries (mit Ausnahme der Gemeinde Jacou); Claret (mit Ausnahme der Gemeinde Ferrières-les-Verrerie); Lunel (mit Ausnahme der Gemeinden Marsillargues, Saint-Just, Saint-Nazaire-de-Pézan).

Folgende Gemeinden: Les Matelles, Moules-et-Baucels, Saint-Bauzille-de-Montmel, Sainte-Croix-de-Quintillargues, Saint-Jean-de-Cuculles, Saint-Mathieu-de-Tréviers, Saint-Vincent-de-Barbeyrargues.

Kartografische Unterlagen, in denen die Grenzen des geografischen Gebiets festgelegt sind, wurden für die teilweise zu dem geografischen Gebiet gehörenden Gemeinden im Rathaus hinterlegt. Für diese Gemeinden ist die kartografische Gebietsaufteilung auf der Website der zuständigen nationalen Behörde gemäß den Anforderungen der INSPIRE-Richtlinie abrufbar.

5. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

5.1. Besonderheit des geografischen Gebiets

Die Landschaft im Erzeugungsgebiet ist von Hügeln und Hängen geprägt, die weitgehend weniger als 350 Meter hoch sind. Der Boden besteht überwiegend aus Kalk und ist nicht sehr fruchtbar. Das mediterrane Klima ist im Sommer von großer Trockenheit und im Herbst von starken Regenfällen geprägt. In der Region treten starke Winde auf, vor allem der Mistral aus dem Norden; es kann zu strengen Wintern kommen.

Die „Olive de Nîmes“, die in dem Erzeugungsgebiet seit dem 18. Jahrhundert als Tafelolive verbreitet ist, stammt aus Collias, einer Gemeinde in dem geografischen Gebiet der Ursprungsbezeichnung.

Später wurde der Name Picholine für eine Olivenbaumsorte verwendet, die durch Selektion aus der Sorte Plant de Collias hervorgegangen ist, passend zur Entbitterungsmethode nach Art der Piccolinis, die damals zur Anwendung kam: Ausgewählt wurden die besten und festesten Oliven des Baums, die sich besonders gut für dieses Verfahren eigneten.

In der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts wurde von den Chemikern Natronlauge eingesetzt. Damit wurden die Entbitterung von Oliven in größerer Menge und die Einrichtung von „industriellen“ Herstellungsbetrieben ermöglicht.

Die geschmackliche Qualität der Olive und die botanischen Eigenschaften des Baums haben zur Verbreitung der Picholine über ihr Ursprungsgebiet hinaus beigetragen.

Doch nach wie vor ist das Departement Gard der größte Erzeuger der grünen Picholine-Oliven, was sicherlich damit zusammenhängt, dass die Sorte Picholine durch ihre Robustheit perfekt an die Bodenbeschaffenheit und die klimatischen Bedingungen dieser Region angepasst ist. In der Ebene um Nîmes, aus der die Sorte stammt, stehen vor allem Picholine-Bäume, während am Fuß der Cevennen andere lokale Sorten zu finden sind. In Collias und den angrenzenden Dörfern gibt es Picholine-Bäume, die über 200 Jahre alt sind.

Die „Olive de Nîmes“ wird seit jeher im Ursprungsgebiet der Picholine geerntet und verarbeitet. In den Olivenhainen, in denen der Baumwuchs niedrig gehalten wird, werden die Oliven von Hand geerntet, solange sie noch grün sind. Sie werden anschließend nach der überlieferten Methode, einer „reduzierten Milchsäuregärung“, zubereitet. Dazu werden die ganzen Oliven in eine Kali- oder Natronlauge mit einer Dichte von maximal 1 032 g/cm3 eingelegt.

Nach der Teilentbitterung wird die Lauge durch klares Wasser in Trinkwasserqualität ersetzt.

Anschließend werden die Oliven in Meersalzlake mit einer Dichte von maximal 1 060 g/cm3 eingelegt. Zur Absenkung des pH-Wertes der Lake bis auf einen Wert von 4,7 sind Zitronensäure und Milchsäure zugelassen.

5.2. Besonderheit des Erzeugnisses

Die „Olive de Nîmes“ hat folgende Merkmale:

— kräftige grüne Farbe;

— Konsistenz mit charakteristischer Knackigkeit;

— butteriges und nussiges Aroma;

— ausgeprägt salziger Geschmack, der aber nicht die Aromen überdeckt.

Sie wird in der Lake oder in einer Vakuumverpackung, in Partien, die in Farbe und Größe homogen sind, an die Endverbraucher verkauft.

5.3. Ursächlicher Zusammenhang zwischen dem geografischen Gebiet und der Qualität oder den Merkmalen des Erzeugnisses (im Falle einer g.U.) bzw. einer bestimmten Qualität, dem Ansehen oder sonstigen Eigenschaften des Erzeugnisses (im Fall einer g.g.A.)

Dank der langen Tradition des geografischen Gebiets als Olivenanbaugebiet konnte das Wissen über die Pflege des Baumbestands und über die Olivenherstellung weitergegeben werden.

Die „Olive de Nîmes“ der Sorte Picholine ist bis zu einem gewissen Grad winterhart und ihre festsitzenden Früchte bleiben in den heftigen Herbststürmen am Baum.

Die natürlichen Gegebenheiten bestimmen den Anbau: So werden die Bäume traditionell niedrig gehalten, damit sie dem Wind standhalten und um die Ernte der für die Verwendung als Tafeloliven bestimmten grünen Oliven zu erleichtern.

Geerntet wird von Hand: Die Picholine-Bäume, deren Früchte fest am Stiel sitzen, sind für eine mechanische Ernte schlecht geeignet, weil dadurch die Oliven beschädigt werden könnten. Zudem sind die traditionellen Olivenhaine (kleine Flächen, Vorhandensein niedriger Mauern, oft nur schwer zugänglich) für eine Mechanisierung kaum geeignet.

Die Oliven werden nach dem traditionellen Verfahren mit „reduzierter Milchsäuregärung“ verarbeitet, wodurch eine Teilentbitterung erfolgt, d. h. der Prozess wird gestoppt, bevor die Lauge den Stein erreicht.

Diese überlieferte Art der Fermentation erhält die Farbe der Oliven und sorgt für den besonderen, säurearmen Geschmack und die Knackigkeit der Frucht.

Die Produktionsweise ist mit vielen Risiken verbunden. Doch dank der auf die Gegend abgestimmten Sorte, des Engagements der Menschen für das ursprüngliche Produkt und des Wissens der lokalen Erzeuger konnte sich die „Olive de Nîmes“ behaupten, und von Erzeugern wie Verbrauchern wird sie in zunehmendem Maße geschätzt.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Produktspezifikation

(Artikel 6 Absatz 1 Unterabsatz 2 der vorliegenden Verordnung)

https://www.inao.gouv.fr/fichier/CDCOliveDeNimes2015.pdf

(1) ABl. L 343 vom 14.12.2012, S. 1.