DE Amtsblatt der Europäischen Union C 267/46

Veröffentlichung eines Antrags nach Artikel 6 Absatz 2 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 des Rates zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

(2007/C 267/16)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, nach Artikel 7 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 des Rates (1) Einspruch einzulegen. Der Einspruch muss innerhalb von sechs Monaten nach dieser Veröffentlichung bei der Europäischen Kommission eingehen.

ZUSAMMENFASSUNG

VERORDNUNG (EG) Nr. 510/2006 DES RATES

„AGNEAU DE LOZERE“

Nr. EG: FR/PGI/005/0501/06.10.2005

g.U. ( ) g.g.A. ( X )

Diese Zusammenfassung enthält zu Informationszwecken die wichtigsten Angaben der Produktspezifikation.

1. Zuständige Behörde des Mitgliedstaats:

Name: Institut National des Appellations d'Origine (I.N.A.O.) Anschrift: 51, rue d'Anjou F-75008 Paris Tel.: (33) 153 89 80 00 Fax: (33) 142 25 57 97 E-Mail: info@inao.gouv.fr

2. Vereinigung:

Name: Association Viande d'Agneau de Lozère (A.V.A.L.) Anschrift: c/o Cobevial Avenue Pierre Sémard F-48100 Marvejols Tel.: (33) 466 32 43 08 Fax: (33) 466 32 04 02 E-Mail: cobevial-48@wanadoo.fr Zusammensetzung: Erzeuger/Verarbeiter ( X ) Andere ( X )

3. Art des Erzeugnisses:

Klasse 1.1: Fleisch (und Schlachtnebenerzeugnisse), frisch

4. Spezifikation:

(Zusammenfassung der Anforderungen nach Art. 4 Abs. 2 — Verordnung (EG) Nr. 510/2006)

4.1. Name: „Agneau de Lozère“

4.2. Beschreibung: Das unter die g.g.A. fallende Erzeugnis hat die folgenden besonderen Merkmale:

Rasse: Die männlichen und weiblichen Zuchttiere gehören der Rasse „Blanche du Massif Central“ an.

Tierart: Die Lämmer (männliche und weibliche Tiere) sind jung und leicht. Sie liegen zwischen Milchlamm und Weidelamm. Sie werden erst dann von ihren Müttern getrennt, wenn sie den Betrieb verlassen: Sie werden bis zum natürlichen Absetzen von den Muttertieren gesäugt und werden keinesfalls mit der Flasche aufgezogen.

Haltungssystem: Das Haltungssystem ist wirtschaftlich und beruht auf der Optimierung der Weideressourcen des Gebiets der g.g.A. Mit dem System wird das Interesse einer maximalen Weidehaltung der Herde verfolgt. So bietet die systematische Nutzung der Weideflächen in den Zuchtbetrieben die Gewähr für die Spezifität des Erzeugnisses: Dadurch unterscheidet sich das Erzeugnis von Lämmern, die in intensiver genutzten Gebieten aufgezogen werden, da die Muttertiere auf extensiv bewirtschafteten Flächen mit vielfältiger Vegetation weiden, was über die Muttermilch Auswirkungen auf die Lämmer hat.

Die Lämmer werden im Alter von weniger als 130 Tagen geschlachtet.

Die besonderen Merkmale der Schlachtkörper sind folgende:

Schlachtkörpergewicht der Lämmer zwischen 7 und 19 kg;

Fleischigkeitsklasse: U, R und O der EUROP-Tabelle;

Fettgewebeklasse: Klassen 2 und 3 der EUROP-Tabelle;

Farbe: weißliches Rosa;

Fettqualität: fest, geschmeidig und von weißer Färbung.

Das Schaffleisch wird frisch verkauft:

in Form von ganzen geschlachteten Tieren oder als Schlachtkörperhälften;

grob zerlegt in Schlachtkörperpartien;

fein zerlegt in Fleischteilstücke;

in Einzelhandels-Verkaufseinheiten.

4.3. Geografisches Gebiet: Die Lämmer werden in dem Gebiet der g.g.A. geboren, aufgezogen und geschlachtet.

Das Gebiet der g.g.A. „Agneau de Lozère“ wurde anhand der folgenden Kriterien festgelegt:

Vorkommen von Schafen der Rasse „Blanche du Massif Central“ (BMC).

— Angewandtes Kriterium: Vorkommen von BMC: mehr als 500 Tiere der Rasse BMC je Kanton.

Entlang einer Südost-/Nordwest-Achse zunehmende Höhenlage.

— Angewandtes Kriterium: Kantone mit einer Höhenlage von mehr als 800 Metern oder einer stufenförmig zwischen 600 Metern und 800 Metern ansteigenden Höhenlage.

Vorhandensein wenig ertragreicher Weideflächen, zunehmend entlang einer Nordwest-/Südost-Achse.

— Angewandtes Kriterium: Dauergrünland mit einer geringen Ertragsfähigkeit von wenig mehr als 20 %.

Ausschluss vulkanischer Untergründe, deren Existenz zu intensiveren Erzeugungsrhythmen je Tier und Hektar führt.

Das geografische Gebiet besteht aus 259 Gemeinden, verteilt auf vier Departements.

— Département de la Lozère (48): das gesamte Departement beziehungsweise 185 Gemeinden.

— Département du Cantal (15): 33 Gemeinden: Alleuze, Anglards-de-Saint-Flour, Anterrieux, Celoux, Chaliers, Chaudes-Aigues, Chazelles, Clavieres, Coren, Deux-Verges, Espinasse, Faverolles, Fridefont, Jabrun, Lieutades, Lorcieres, Loubaresse, Maurines, Mentieres, Montchamp, Rageade, Ruynes-en-Margeride, Saint-Georges, Saint-Just, Saint-Marc, Saint-Martial, Saint-Remy-de-Chaudes-Aig, Saint-Urcize, Soulages, Tiviers, Trinitat, Vabres, Vedrines-Saint-Loup.

— Département de l'Ardèche (07): 11 Gemeinden: Borne, Cellier-du-Luc, Laval-d'Aurelle, Laveyrune, Lesperon, Malarce-sur-la-Thines, Montselgues, Saint-Alban-en-Montagne, Saint-Etienne-de-Lugdares, Saint-Laurent-les-Bains, Sainte-Marguerite-Lafiger.

— Département de la Lozère (43): 30 Gemeinden: Alleyras, Ally, Arlet, Auvers, Besseyre-Saint-Mary, Chanaleilles, Charraix, Hastel, Chazelles, Croisances, Cronce, Cubelles, Desges, Esplantas, Ferrussac, Grezes, Langeac, Monistrol-d'Allier, Pebrac, Pinols, Prades, Saint-Austremoine, Saint-Christophe-d'Allier, Saint-Prejet-d'Allier, Saint-Venerand, Saugues, Tailhac, Thoras, Vazeilles-près-Saugues, Venteuges.

4.4. Ursprungsnachweis: Die Rückverfolgbarkeit ist von der Vermarktung des Fleisches an die Verbraucher bis zur Geburt des Tieres gewährleistet. Die Züchter müssen das Zuchtregister auf dem aktuellen Stand halten und ihre Tiere den Vorschriften entsprechend mit einer Kennnummer versehen.

Die von dem g.g.A.-Konzept ausgeschlossenen Tiere werden mit einem roten Kreuz auf dem Rücken markiert.

Die unter das g.g.A.-Konzept fallenden Tiere erhalten einen speziellen Ring, der einen Verweis auf das g.g.A.-Konzept trägt.

Die Rückverfolgbarkeit lebender Tiere wird durch die Arbeitsnummer des Tieres gewährleistet.

Die Rückverfolgbarkeit von Schlachtkörpern wird durch die Schlachtnummer (in Verbindung mit der Arbeitsnummer) gewährleistet, die Rückverfolgbarkeit von Schlachtkörperstücken durch die Nummer der Schlachtkörperpartie.

4.5. Herstellungsverfahren: Bevor das „Agneau de Lozère“ erzeugt werden kann, muss der Zuchtbetrieb qualifiziert werden.

Die Lämmer stammen von Mutterschafen der Rasse „Blanche du Massif Central“ und Widdern derselben Rasse ab. Die derzeitigen Zuchtziele der Rasse lauten: Verbesserung der mütterlichen Fürsorge, des sich auf die Qualität und die Farbe des Fetts auswirkenden Milchwerts, der Fruchtbarkeit, des Wachstums und vor allem der Schlachtqualitäten (Fleischigkeitsklasse und Fettmenge).

Die Besatzdichte liegt unterhalb von 1,4 GVE/ha beziehungsweise bei weniger als 10 Schafen/Hektar genutzter Fläche (Wiesen, Triften: Heideland, Unterholz, Sommerweiden).

In Fällen, in denen das Gebäude mit herkömmlichen Futtertrögen oder mit im rechten Winkel zu einem Mittelgang angeordneten Querförderern ausgestattet ist, muss die Innenfläche des Gebäudes bezogen auf die Anzahl der Schafe etwa 1,5 m2/versorgtes Schaf betragen. Im Fall eines Gebäudes, das mit Förderbändern ausgestattet ist, beträgt diese Fläche nur 1,3 m2/Schaf.

Ernährung der Mutterschafe

In quantitativer Hinsicht wird die Entwicklung der Weideressourcen durch die klimatischen Beschränkungen (winterliche Kälte, sommerliche Trockenheit …) verlangsamt, die das Angebot und die Nutzungsdauer verringern. In Abhängigkeit von den Jahreszeiten und dem physiologischen Bedarf der Tiere nutzt der Züchter daher entweder eher die Wiesen oder eher die Triften. Die Aufwertung der Wiesen und Triften ist allerdings eng damit verknüpft, dass sie mit anderen Futtermittelressourcen aus Triften, Wiesen, Futterpflanzen sowie mit Trockenfutter kombiniert werden, mit denen sie sich ergänzen.

Die Züchter verpflichten sich, der Selbstversorgung mit Futtermitteln (Erntegras, Weidegras) Vorrang zu gewähren. Infolgedessen werden 100 % der eingesetzten Futtermittel innerhalb des Gebiets der g.g.A. geerntet, ausgenommen die getrocknete Luzerne, die als zusätzliche Proteinquelle benötigt wird. Die Futtermittel können in dem Gebiet der g.g.A. erzeugt oder gekauft werden. Der Anteil der zugekauften getrockneten Luzerne an den eingesetzten Futtermitteln macht allerdings nicht mehr als 10 % aus.

Ernährung der Lämmer

Die Lämmer werden im ersten Teil ihres Lebens ausschließlich mit Muttermilch ernährt: Sie werden bis zum natürlichen Absetzen von den Muttertieren gesäugt. Ein Kontakt zwischen Mutterschafen und Lämmern besteht mindestens zweimal täglich zum Säugen, um eine möglichst lange anhaltende Laktation zu fördern. Was auch immer geschehen mag, die Lämmer werden vor dem Verlassen des Betriebes nicht von den Mutterschafen getrennt.

Am Ende der Aufzuchtzeit und zusätzlich zur Muttermilch können sie einen Futterzusatz erhalten, der mindestens 50 % Getreide und Nebenerzeugnisse der Getreideverarbeitung enthält. Auf den Futterzusatz entfallen maximal 31 % der Gesamtration; er muss nicht notwendigerweise aus dem Gebiet der g.g.A. stammen.

Schlachtung und Zerlegung

Die Lämmer werden in dem Gebiet der g.g.A. geschlachtet. Ihre Zerlegung kann außerhalb des Gebiets der g.g.A. erfolgen. Das Fleisch kann folien-, vakuum- oder schutzgasverpackt werden.

4.6. Zusammenhang mit der geografischen Umgebung: Die BMC, eine rassenrein gehaltene Landschafrasse

Historisch wird die „Blanche du Massif Central“ (BMC) als eine der Seitenlinien einer ausgedehnten Population von Schafen betrachtet, die in früheren Zeiten unter der Bezeichnung „Caussenards“ zusammengefasst wurden und seit mehr als 2 000 Jahren die Causses bevölkerten, diese trockenen Regionen mit steinigen und mageren Böden, die im Süden und Südwesten an das Zentralmassiv angrenzen.

Im Verlauf der letzten Jahrzehnte entstand der Begriff „Blanc de Lozère“ als Ausdruck einer Entwicklung der in Margeride lokalisierten Population unter dem Einfluss von Züchtern, die für die aus den besten Herden stammenden Tiere größere und stämmigere Formen erzielen wollten.

Da das Verbreitungsgebiet der Rasse die Grenzen ihrer ursprünglichen Heimat deutlich überschritt, erhielt sie letztendlich den weniger restriktiven Namen „Blanche du Massif Central“ (BMC).

Vorteile der BMC für das Haltungssystem: Besonderheiten der Rasse, die sie zu einem für das Gebiet besonders gut geeigneten Tier machen

Die BMC weist eine gute Adaptation an die verschiedenen und zuweilen schwierigen Haltungsbedingungen der fast vollständigen Freilandhaltung in ariden und trockenen oder eher kontinentalen und bergigen Regionen auf. Dank dieser Eigenschaft verfügen die Züchter über Schafe, die den widrigen Witterungsverhältnissen auf Hochebenen ohne Unterstände trotzen können, mit dem auskommen, was sie an Futter finden, und selbst lange Strecken zurücklegen können, um ihre Ernährung zu verbessern.

In Lozère ist die anhaltende Prädominanz der Rasse BMC für die Fleischerzeugung gegenüber anderen Fleischschafrassen im Wesentlichen auf die Widerstandsfähigkeit der Rasse BMC zurückzuführen. Die Qualität dieses Fleisches basiert auf dem Gebiet der g.g.A., weil sie eine Folge der Besonderheiten der Ernährungsweise der säugenden Mutterschafe und der Lämmer in dieser Region ist.

Durch die Bewahrung ihrer besonderen Merkmale ist die Rasse BMC heute das entscheidende Bindeglied einer Territorialbindung.

Die Bedeutung des Pastoralismus für das Haltungssystem

Das Haltungssystem (Pastoralismus), auf dem die Erzeugung der unter die g.g.A. fallenden Lämmer beruht (ein wirtschaftliches Haltungssystem), basiert auf der Optimierung der lokalen Ressourcen: Weidegras, Erntegras und selbst genutztes Getreide.

Der Pastoralismus umfasst somit ein besonderes Umfeld, das sich — im Gegensatz zu Flächen wie Wiesen — nicht oder nur in geringem Maße für die klassischen maschinellen Verfahren eignet, zumindest auf in wirtschaftlicher Hinsicht akzeptable Weise. Die Weideflächen sind durch andere Arten, beispielsweise Rinder, kaum oder gar nicht verwertbar.

Die Spezifität des Erzeugnisses „Agneau de Lozère“ beruht somit auf der Verbindung einer hohen Qualität, der Reinheit der Rasse, der Vielfalt der Ernährung der Tiere sowie einer Umweltqualität, die aus einer landwirtschaftlichen Praxis resultiert, in der die natürliche Umwelt und die überlieferten Bräuche genutzt werden.

Anerkanntes Fleisch

Trotz ihrer Widerstandsfähigkeit gilt die BMC bezogen auf die französischen Landschafrassen als die Rasse mit dem höchsten Schlachtwert. Infolgedessen sorgen die Züchter dafür, dass es nicht zu Kreuzungen kommt.

Das Fleisch des „Agneau de Lozère“ genießt heute einen sehr hohen Bekanntheitsgrad, was durch verschiedene Presseartikel (auflagenstarke Tageszeitungen, Fachpresse) und Aussagen bekannter Küchenchefs (David Van Laer, Philippe Groult) belegt wird. Die lokalen Gastwirte, die weltweit bekannt sind, sagen nämlich über das Fleisch des „Agneau de Lozère“, dass es auf der Zunge zergehe, dass seine Textur zart und fest sei und dass das Fleisch wie „mit Kräuterdüften parfümiert“ sei.

4.7. Kontrolleinrichtung:

Name: Qualisud, Organisme certificateur agréé EN 45011 Anschrift: 2, rue des Remparts F-40000 Mont-de-Marsan Tel.: (33) 558 06 15 21 Fax: (33) 558 75 13 36 E-Mail: qualisud@wanadoo.fr

4.8. Etikettierung: Bezeichnung des Erzeugnisses: „Agneau de Lozère“.

Das Etikett muss das Logo der g.g.A. oder den Vermerk „Indication Géographique Protégée“ (geschützte geografische Angabe) tragen.

(1) ABl. L 93 vom 31.3.2006, S. 12.