ARCHIVESHISTORIQUES
DELACOMMISSION
COLLECTION RELIEEDES
DOCUMENTS "COM"
COM(71)1157
Vol.1971/0190

Disclaimer
Conformément aurèglement(CEE,Euratom)n°354/83duConseildu1erfévrier1983
concernantl'ouvertureaupublicdesarchiveshistoriquesdelaCommunauté économique
européenneetdelaCommunautéeuropéennedel'énergieatomique(JOL43du15.2.1983,
p.1),telquemodifiéparlerèglement(CE,Euratom)n°1700/2003du22septembre2003
(JOL243du27.9.2003,p.1),cedossierestouvertaupublic.Lecaséchéant,lesdocuments
classifiésprésentsdanscedossierontétédéclassifiésconformément àl'article5dudit
règlement.
InaccordancewithCouncilRegulation(EEC,Euratom)No354/83of1February1983
concerningtheopeningtothepublicofthehistoricalarchivesoftheEuropeanEconomic
CommunityandtheEuropeanAtomicEnergyCommunity(OJL43,15.2.1983,p.1),as
amendedbyRegulation(EC,Euratom)No1700/2003of22September2003(OJL243,
27.9.2003,p.1),thisfileisopentothepublic.Wherenecessary,classifieddocumentsinthis
filehavebeendeclassified inconformitywithArticle5oftheaforementioned regulation.
InÜbereinstimmung mitderVerordnung(EWG,Euratom)Nr.354/83desRatesvom1.
Februar1983überdieFreigabederhistorischen ArchivederEuropäischen
Wirtschaftsgemeinschaft undderEuropäischen Atomgemeinschaft (ABI.L43vom15.2.1983,
S.1),geändertdurchdieVerordnung(EG,Euratom)Nr.1700/2003vom22.September2003
(ABI.L243vom27.9.2003,S.1),istdieseDateiderÖffentlichkeitzugänglich.Soweit
erforderlich,wurdendieVerschlusssachen indieserDateiinÜbereinstimmung mitArtikel5
dergenanntenVerordnungfreigegeben.

KOMMISSION DEREUROPÄISCHEN GEMEINSCHAFTEN
KOM(71)1157endg.)COM(71)1157def.KOM(71)1158endg..
Brûssel,den20»Qktober1971
Vorschlageiner
VERORDNUNG ((EWG))DESRATES
zurFestlegung vongemeinsamen Vermarktungsnormen
fürbestimmtegefroreneSeefische
Vorschlageiner
VERORDNUNG ((EWG))DESRATES
zurFestlegung vongemeinsamen Vermarktungsnormen
fürKalmare.Tintenfische und.Kraken
(vonderKommissiondemRatvorgelegt)
KDM(71)1157endg.

BEGRÜNDUNG
Vorschläge vonVerordnungen desRates
zurFestlegung vongemeinsamen Vermarktungsnormen für
einige gefrorene Seefisohe sowie fiirgefrorene Kalmare »
Kraken und Tintenfische
t
...... 'Verordnung über diegemeinsame Marktorganisation
fürFiechereierzeugnisse sieht inihrem Artikel 2dieMöglichkeit vor ,ge­
meinsame Vermarktungsnormen fürFischereierzeugnisse sowie deren Anwendungs­
bereich festzulegen .
Dieindieser Verordnung vorgesehenen Massnahmen zurPreisermittlung
undPreisbildung betreffen ausser einigen Arten vonfrisohen Fischen ,für
diedurch dieVerordnung (EWG)Nr.2455/70desRates (^)bereits Handels -
nortnen erlassen wurden ,auch einige gefrorene Erzeugnisse .
DerAnwendungsbereich derbeiden Verordnungen umfasst folglich dieFische ,
diebereits denVermarktungsnormen \interliegen ,dieKonkurrenzfisoharten und
dieErzeugnisse fürdieBeihilfen zurprivaten Lagerhaltung vorgesehen sind .
Dievorliegenden Verordnungen lehnen sich daher unter Berücksichtigung
derinFrage stehenden Erzeugnisse eigenen Besonderheiten weitgehend andie
genannte Verordnung an.
Diese Verordnungen haben kein finanziellen Auswirkungen »
(1)ABl .Nr.L264vom5*12 .1970 .S.1.

Festlegung
DERRATDEREUROPÄISCHEN GEMEINSCHAFTEN -
gestütztaufdenVertragzurGründungderEuropäischen Wirtschaftsgemeinschaft !
'..." *'«•.• .•. #
gestütztaufdieVerordnung(EWG).Nr.2142/70des;Rates,yom20.Oktober1970
überdiegemeinsameMarktorganisation fürFisohereierzeugnisse (*),insbe­
sondereaufArtikel2Absatz3,
aufVorschlagderKommission,... •• .
inErwägungnachstehender Gründer '.'""
*l)ieVerordnung'(EWG)Nr.2142/70siehtdiefäöglichkeitvor,'gemeinsame !Ver­
marktungnormenfestzulegen .DieAnwendungdieserNormenistgeeignet,zur
Verbesserungder'QualitätdervermarktetengefrorenenFisoheundsomitzur
Erleichterung ihresAbsatzes ,beizutragen..ij.•'-i }r.
DieQualitätsverbesserung kanninsbesondere dadurcherreichtwerden,daßdie
obetv'.eireshriten•gefrorenenFische,die'einenböstimmton "Frisch'ogaad«iüfi«
erreichen,vonderVermarktung zum^anschlichenVeraehr'ausgenommenwerden»
Diese^gefrossehöriFische,'äie'öaufGruhdeinzelfetaatlioher Rechtsvor^ehriteh' 1'4
.alsfuydqnmenschlichenVerzehrgeeignet.beurtQiil.t'wordensind,,we'rden.,flach
einerGrpssensortierung ,.dievordemEinfrieren -vorgenommenwurde,in.deaVerkehrgebracht.1 ■"
InAnbetrachtderinderVerordnung(EWG)Nr.2142/70vorgesehenen Maßnahmen
zurPreisermittlung undPreisbildung kommtderNormungdiesergefrorenenFi­
sche,insbesonderer solcher,diefrischeodergekühlte,bereitseinerNormen-
regelungunterliegende Fischeersetzenkönnen,besondereBedeutungzu*Diese
Verordnung mußdaherauchfürFische,diebereitseinerNormenregelung unter­
liegen,fürkonkurrierende ArtensowiefürErzeugnissegelten,fürdieBeihil­
fenzurprivatenLagerhaltung vorgesehensind.Infolgedessen empfiehltessioh,
diebisheraufberufsständischer Ebenevorgenommenen unterschiedlichen Klassen-
einteilungen zuvereinheitlichen .
DieAnwendunggemeinsamer Normenistzweckmäßigerweise -.aufdie.erste,Verkaufs-
stufeinderGemeinschaft anschließend andasEinfrierenzubeschränken ,da
eingroßerTeildieserFischespäterweiterverarbeitet wird.VOnSCHL*!?EINER
•VERORDNUNG(EWG) DESRATES,
• - – –'''»
vongemeinsamen Vermarktungsnormen fürbestimmtegefrorene ,
Seefische
(!)AB1.Nr.L236vom27.10.1970,S.5.

-2-
DieNormengeltenfüralleaufdemGebietderMitgliedstaaten derGemeinschaft
zummenschlichen Veraöhrvermarkteten gefrorenenFischeeinschließlich der
Einfuhren.
DieErzeugnissesindsowohlgegenSauerstoff-undBakterieneinwirkung alsauch
gegenAustrocknung zuschützen,die©inerasoheVerschlechterung ihrerQualität
bewirkt.EineBerührungmitanderenStoffenistzuvermeiden.
DerPrischezustand dieserFischeistbeiderBeurteilungihrerQualitätaus-'
schlaggebend .DarüberhinausistaberinAnbetrachtderunterschiedlichen
Kaufgewohnheiten desHandelsundderüblichenVerarbeitungsmethoden inder
Gemeinschaft aucheineEinteilungnachGrößenklassen unbedingterforderlich .
JedesLosmußhinsichtlich desFrischezustandes undderGrößensortierung der
Erzeugnisseinsichgleichartigsein.Eskannjedochunterschiedliche Ver-
packungseinheiten enthalten,sodaßesnötigist,diesegenauzuetikettieren .
EsgibtbisherkeineobjektiveMethode,nachderderFrischezustandder
FischeschnellundohnegroßeKostenbeurteiltwerdenkann.Lediglichdie
organoleptische Untersuchung wirddiesenAnforderungen gereohtundstellt
damiteinebrauchbare Methodedar.
InAnbetrachtderüblichenVerfahrenersoheinteszweokmäßig ,daßdieEin­
teilungnachFrischeklassen undGrößenklassen jeweilsvondenBerufsständen
vorgenommen wird.Insbesondere beiderBeurteilung dosFrischegrades auf
Grundorganoleptischer MaßstäbeempfiehltsiohdieMitarbeitvonSachver­
ständigen,diezudiesemZweckvondenBerufsorganisationen benanntwerden.
ImHinblickaufeinegegenseitige Unterrichtung isteszweckmäßig,daßjeder
Mitgliedstaat denanderenMitgliedstaaten undderKommissioneinVerzeichnis
derNamenundAnsohriften derbetreffenden Sachverständigen undBerufsorga­
nisationenübermittelt .
AusdrittenLänderneingeführteFischemüssenebenfallsdenGemeinschaft s-
normenentsprechen .DieAnwendungderNormenaufdieseErzeugnisse machtzu­
sätzlicheAngabenaufdenVerpackungen erforderlich-
HATFOLGENDE VERORDNUNG ERLASSEN- <

Artikel1
FilrfolgendeSeefische,gefroren,derTarifstelleex03.01BI.desGemein­
samenZolltarifswerdenVermarktungsnonnen festgelegt t
Kabeljaue
Kohler
Schellfische \
Merlane
Seeheohte(Merluociusftterluooius)
Schollen
Rotbarsche,GoldbarscheoderTiefenbareche
P * ' "' '•Makrelen
Heringe
Sardinen 7...
Sardellen
SeebrassenderArtenDent.ex,PagrusundPagellus.
«... .
Artikel2 :•>
ImSinnedieserVerordnungsind: ■....•-
a)Vermarktung :erstesAnbietenunderstörVörkäufnach"demEintreffenin
b)LosteinebestimmteMengevonFisohenderselbenArt,gleioherAufmachung
ündgleicherVerpackung ?
•!•. ■.•
o)Aufmachung tForm,inderdieFischevermarktetwerden,wiez.B.ganz,.
zerteilt,ohneKopf,ausgenommen usw.}■ 1
d)Verpackung :ArtdesBehältnisses ,indemdieFischeangebotenwerden,
wieoffeneodergeschlossene Kisten,Säoke,Kartonsusw.;
e)PackstücksVerpaokungseinheit ,inwelcherdieFisohevermarktetwerden.
EinPackstück(z.B.einKarton)kannKleinpackungen ■(z.B.Böntel1)Vent­
halten. ,
Artikel3
DieinArtikel1genannten,inderGemeinschaft erzeugtenFischedürfenzum
mensohliohen Verzehrnurvermarktetwerden,wennsiedieserVerordnungents-
aproohen.

-4-
Artikel A
DiePisohemüssenglasiertodersoverpaoktsein,daßsievoräußerenPaktoren,
dieeineVeränderungihresFrischezustandes verursachenkönnten,geschützt
Bind.
Artikel5
DieinArtikel1erwähnte#ermarktungsnorrnen umfassen
a)Prisoheklassen ,
b)Größenklassen .
Artikel6
Diein'Artikel1erwähntenFischewerdenjeLosmdieFrischeklassen A
oderBeingestuft. < *
FRISCHEKLASSE A
a)AllgemeineEigenschaften
.DerInhaltder'Verpackungen mußfreiseinvon
-Fremdstoffen
-Verschmutzungen
-Parasiten
-Fremdgeruoh undFremdgeschmack ;.
b)EigenschaftenbeiäußerlicherUntersuchungderFischeingefrorenemZustand
DieFischemüssenfreiseinvon' .i>■<,
-Austrocknungsstellen (porösenodersohwammigenVeränderungen desFleisches),
-Oxydationsstellen (gelblichenFarbveränderungen );
o)EigenschaftenbeiUntersuchungnachdemAuftauen(^)
-Aussehen
Haut:-._keineodernurleichteoberflächliche Verletzungen ;
U-- kräftigeglänzendeFarbe
Augen:konvex(prall);durchsichtige Hornhaut;schwarze
s -. glänzendePupille
Kiemen:leuchtende Farbe
Muskelfleisch :bläulich,durchscheinend ,glatt,glänzend;
(beimSchnittinkeineVeränderungderursprüngl^cl^en^Fggbe'dieLeit>esho"le)
Organe:NierenundResteandererOrganesowieBlutinder
Aortaleuchtendrot
•••/#••
(1)DieUntersuchungerstrecktsiohnuraufdiebeiderjeweiligen
Aufmachunggegebenenanatomischen Elemente.

-5-
-Beschaffenheit
Maskolfleisch tfestundelastisch »glatteOberfläche
■. t^
Peritoneum :festanliegend
*y *
-Geruch
Muskelfleich ,
Kiemen,Leibes- •.
(1.höhle:nachSeetang .
d)Eigenschaften beiUntersuchung desFleischesnachdemGaren
-Gerucht arteigen ,
-Geschmack:arteigen ...
-Beschaffenheit ,:•._.zart ,,
FRISCHEKLASSE B1 '";'.■
a)AllgemeineEigenschaften
Diegleichen -wiebeiFrischeklasse A, ■'''
b)Eigenschaften beiäußerlicherUntersuchung derFischeingefrorenemZuBtand
EinigekleineAustrocknungs-und1Oxydationsstellen sindzulässig.'T
o)Eigenschaftenbei'UntergUohuntf :naohdemAuftauen -("*•)r-
-Aussoheh'C;...*•'
•Haut:•-■
Augensoberflächliche Verletzungen Bindzulässig -1
konvexundleiohteingesunken}' 1Hornhaut-leicht'
schillernd }schwarzetrübePupille
blassere .Farbe
wächsern,samtartig,stumpftgeringfügige Verfärbung
NierenundHesteandererOrganemattrots
BlutabgeblaSt
verminderteElastizität ,•
anliegend • ■ ,:..,.Kiemen:.•
Muskelfleisch :
(beimSchnittin
dieLeibeshbhle)
Organe:
-Beschaffenheit
Muskelfleisch .,*,
Peritoneum ;
-Geruch
Muskelfleisch ,
Kiemen,Leibes-
höhle: wedernachSeetangnoohschlecht
d)Eigenschaften beiUntersuchung des'Fleischennach1demGaren;
-Geruch: leichtmuffig
-Geschmaok:leichtbitter
-Beschaffenheit :leichttrookenoderzäh*•
rvv...
(1)DieUntersuchungerstrecktsiohnuraufdi«boirt«rjeweiligen
Aufmachunggegebenenanatomischen Elemente.

-6-
Artikel7
JedesLosmußhinsichtlich derFrischeklasse einheitlich sein.EinLogvon
geringemUmfangbrauchtjedochnichteinheitlich zusein.Eswirdjeweilsnach
demgeringsten,inihmvertretenen Prischezu3tand eingestuft .
Artikel8
,1.DieBestimmungen überdieGrößeneinteilung geltennichtfürzerteilteFische.
2.DieGrößeneinteilung derFischeerfolgtaufGrundihresGewichtsundihrer
Größe.
3.DieLosewerdennachGrößenklassen eingestuft .FürKabeljaue,Köhler,
Sohellfische ,Merlane,Schollen,Rotbarsche ,Makrelen,SardinenundSardellen
indenAufmachungsformen ganz,ohneKopfoderausgenommen sowiefürHeringe
mitKopfgeltendieGrößenklassen desAnhangsBderVerordnung(EWG)Nr.2455/70
desRatesvom30»November1970zurFestlegungvongemeinsamen Vermarktungs-
normenfürbestimmtefrischeodergekühlteFische(■*")•
Fi'rsonstigeFischeoderAufmachungsformen werdendieLosenachdemSchema
inderAnlageinGrößenklassen eingestuft .
4.JedesLosmußhinsichtlich derEinteilungderFischeinGrößenklassen ein­
heitlichsein.EinLosvongeringemUmfangbrauchtjedochniohteinheitlich
zusein.Eswirdjeweilsnachderunvorteilhaftesten ,inihmvertretenen
Größenklasse eingestuft .
Artikel9
JedesPackstuckeinesLosesmußgutsichtbarunddeutlichlesbarineiner
Schrifthöhe vonmindestens20mmfolgendeAngabentragenj
-Fischart
-ArtderAufmachung
-Frischeklasse undGrößenklasse
-DatumderKlasseneinteilung
-NameundAnschriftdesfürdieKlasseneinteilung Verantwortlichen
-Nettogewicht inkg.
Artikel10
DieBerufsständenehmendieEinteilungnachFrischeklassen undGrößenklassen
'zusammenmivfcSachverstandigen vorjdiezudiesemZweckvonden"be-*"".
treffendenBerufsorganisationen benanntwerden.
(1)AB1.Nr.L264vom15.12.1970,S.1.

-7-
Artikel11
JederMitgliedstaat übermittelt denanderenMitgliedstaaten undderKommission
beiInkraftsetzen dieserVerordnungeinVerzeiohnisderNamenundAnsohriften
derinArtikel10erwähntenSachverständigen undBerufsorganisationen .
JedeÄnderungdiesesVerzeichnisses wirddenanderenMitgliedstaaten undder
Kommissionmitgeteilt.
Artikel12
SieinArtikel1erwähntenFischedürfenbeiHerkunftausDrittländern inder
Gemeinschaft zummenschlichen VerzehrnurindenVerkehrgebrachtwerden}
wennsie x
a)denBestimmungenderArtikel4»5i7und8entsprechen ;.
b)inVerpackungenangebotenwerden,aufdenengutsiohtbarunddeutliohles­
barfolgendeAngabenaufgeführtsindi
l
-Ursprungsland inlateinischen Druckbuchstaben vonmindestens20mmHöhe.
-Fisohart,
-ArtderAufmachung,
-Nettogewicht inkg,
-Frischeklasse undGrößenklasse ,
-DatumderKlasseneinteilung undVersanddatum ,
-NameundAnschriftdesAbsenders.
Artikel13
DieseVerordnungtrittamdrittenTagenachdemTageihrerVeröffentlichung
imAmtsblattderEuropäischen Gemeinschaften inKraft.
DieindieserVerordnungvorgeseheneRegelunggiltab1.Januar1972
DieseVerordnungistinallenihrenTeilenverbindlichundgiltunmittelbar
injedemMitgliedstaat .
Briissel,den /
FlirdenRat
DerPrâsident

GROSSEFSCHEÎÎA
SEEBRASSEN !
: ; i
ganz
mkgjaFisoh
Große1»
0,5undmehr
Größe2 wenigerals0,5
ohneKopf
inkgjeFisch
Größe1 1.0undmehr
Größe
i2 wenigerals1,0
>SEEHECHTE
inkgjeFisch
Größe1 5undmehr
Größe2 von3biswenigerals5
Größe3 von2toswenigerals3
Größe4 von1"biswenigerals2
Größe5 wenigerals1
HERINGE
ohneKopf.ausgenommen
inkgjeFisoh Stückjakg
Größe10.085undmehrj12oderweniger
Größe2von0,065bis
wenigerals0.085 von13his16
Größe3wenigerals0,065 17undmehr
ohneKopfundentgratet
mkgjeFisch Stuckjekg
Größe10,065undmehr 15oderweniger
Größe2von0,045 "bis
wenigerals0,065 von16"bis22
Größe3wenigerals0,045 23undmehr
I

Vorsch3.ageiner
VEEORDNUWO(EWG)_•DESRATÉS
N * •*'
zurFestlegungvongemeinsamenVermarktungsnormen ,fürKalmare,Tintenfischejind
Kraken
DERRATDEREUROPÄISCHEN GEMEINSCHAFTEN ,
gestutztaufdenVertragzurGründungderEuropäischen Wirtschaftsgemein­
schaft,
gestutztaufdieVerordnung(EWG)Nr«2i42/70desRatesvom20.Oktober
1970überdiegemeinsameMarktorganisation fürFischereierzeugnisse (l)',
insbesondere aufArtikel2Absatz3,
aufVorschlagderKommission,
inErwägungnachstehender Grunde*
DieVerordnung(EWG)Nr«2142/70siehtdieMöglichkeitvor,gemeinsame
Vermarktungsnormen festzulegen .DieAnwendungdieserNormenistgeeignet,
zurVerbesserung derQualitätdervermarktetentfefr^eneAKalmare,Tintonfische und
Kraken(Kopfüsser)undsomitzurErleichterung ihresAbsatzesbeizutragen «
DieQualitätsverbesserung kann,insbesondere dadurcherreichtwerden,dassdie
o'jonersehntenKopffüsser,-clioeinembestimmtenFrischesr£d"nichterrpjL-
chon,vondorVermarktung zummenschlichen Verzehr "ausgenommen werden.
DieIjdpffüssojftdie,auf%Grundeinzel"6taatlicher Rechtsvorschriften' filsfür
denmenschliohen Verzehrgeeignetbeurteiltwordensind,werdennach"einer
Grossenaortierung ,dievordemEinfrierenvorgenommen wurde,indenVerkehr
gebracht « »"
InAnbetrachtderinderVerordnung(EWG)Nr«^142/70vorgesehenen Massnahmen
zurPreisermittlung undPreisbildung kommtderNormungderKopffüssereine
besondereBedeutungzu*Esempfiehltsichdaher,diebisheraufberufs-
ständischerEbenevorgenommenen Einteilungen zuvereinheitlichen «
DieAnwendunggemeinsamer Normenistzweckmässigerweise aufdieerste
Verkaufestufe inderGemeinschaft anschliessend andasEinfrierenzu
beschränken,daeingrosserTeilderKopffüsser3päterweiterverarbeitet
wird«,. , .•.. ,-
(Ti)AmtsblattNr«L236vom27«10.1970,S.5 ./•
I

-2-
DieNormengeltenfüralleaufdemGebietderKitglieStaatenderGemein­
schaftzummenschlichen Verzehrvermarkteten Kopffüssereinschließlich
derEinfuhren « '
i *
?.».•.
-•«
DieErzeugnissesindsowohlgegenSauerstoff-und'Bakterieneinvirkunjj
aisauchgegenAustrocknung zuschützen,dieeinerascheVerschlechterung
ihrerQualitätbewirkt.EineBerührungmitanderenStoffenistzuvermei­
den. . .
DerFrischezustand derKopffüsseristheiderBeurteilungihrerQualität
ausschlaggebend .DarüberhinausistaberinAnbetrachtderunterschied­
lichenKaufgewohnheiten desHandelsundderüblichenVerarbeitungsmethoden '
inderGemeinschaft aucheineEinteilungnachOrössenklassen unbedingt
erforderlich . % .
JedesLosmusshinsichtlich desFrischezustandesundderGrossensortierung
derErzeugnisseinsichgleichartigsein«EskannJedochunterschiedliche
Verpackungseinheiten enthalten,so;dassesnStigist,diesegenauzu
etikettieren «
Esgibt"bisherkeineobjektiveMethode,nachderforjJ,riDho;;vuitbu«Ii c'brj
KopffüsserschnellundohnegrosseKostenbeurteiltwerdenkann»Lediglich
dieorganoleptische Untersuchung wirddiesenAnforderungen gerechtund
stelltdamiteinebrauchbare Methodedar«
InAnbetrachtderüblichenVerfahrenerscheinteszweckmässig ,dassdie
EinteilungnachFrischeklassen undGrössenklassen jeweilsvondenBerufs-
ständenvorgenommenwird«Insbesondere beiderBeurteilung desFrische-
gradesaufGrundorganoleptischer MassstäbeempfiehltsichdieMitarbeit
vonSachverständigen ,diezudiesemZweckvondenBerufsorganisationen
benanntwerden«
ImHinblickaufeinegegenseitige Unterrichtungistesaweckmässig,dass
•/

jederMitgliestaat denanderenMitgliedstaaten undderKommissionein
VerzeichnisderNamenundAnschriftenderbetreffenden Sachverständigen
undBerufsorganisationen übermittelt »
AusdrittenLänderneingeführteKopffüssermüssenebenfallsdenGemein-
schaftsnormen entsprechen »DieAnwendungderNormenaufdieseErzeugnisse
maohtzusätzliche AngabenaufdenVerpackungen erforderlich –■
EAPFOLGENDE VERORDNUNO ERLASSEN s

Artikel1
FürKopffüsserderTarifstelle 'ex03.03BIVa)desGemeinsamen
Zolltarifs,gefroren,ganz,ausgenommen ,ohneKopfoderohneFangarme,die
zudeüGruppenderKciln^reTintenfischo undKrnliongehöron,v/erdon.Ver»
raarktungsnormen festgelegt •
Artikel2
ImSinnedieserVerordnungsindî
a)Vermarktung :erstesAnbietenundersterVerkaufnachdemEintreffenin
derGemeinschaft undzwarnacherfolgtemEinfrieren ;
b)Los:einebestimmteMengevonKopffüssernderselbenArt,gleicherAuf­
machungundgleicherVerpackung ; ,.
c)Aufmachung iForm,inderdieKopffüsservermarktetwerden,wiez.B.ganz
ohneFangarme,ohneKopf,ausgenommen usw.;
d)Verpackung :ArtdesBehältnisses ,indemdieKopffüsserangebotenwerden
wieoffeneodergeschlossene Kisten,Säcke,Kartonsusw.;
e)Packstück »Vgrpackungseinheit ,nachwelcherdieKopffüsservermarktet
werden.Ein.Packstück(z.B.einKarton)kannKleinabpackungen (z.B.
. M .. . .......
"Boufcoi"-)"enthàlten.
Artikel3
DieinArtikel1genannten,inderGemeinschaft erzeugtenKopf-
füsserdürfenzummenschlichen Verzehrnurvermarktetwerden,wennBie
dieserVerordnungentsprochen.
Artikel4
K.eKopffüssermüssenglasiertodersoverpacktsein,dasssie
voräusserenFaktoren,dieeineVeränderungihresFrischezustandes verur­
sachenkonnten,geschütztsindi

-5-
Artittfel5
DieinArtikel1erwähntenVermarktungsnormen umfassen ,
a)Frischeklassen
b)Grossenklassen
Artikel6
DieinArtikel1erwähntenKopffusserwerdenjeLosindie
Frischeklassen AoderBeingestuft »
FRISCHEKLASSE A
•a)AllgemeineEigenschaften .
DerInhaltderAbpackungen mussfreiseinvon
-Fremdstoffen
-Verschmutzungen
-Parasiten
-Fremdgeruch undFremdgeschmack ■
b)Eigenschaften heiäussorlicher Untersuchung derKopffusseringefro­
renemZustand
DieKopffussermüssenfreiseinVon
-Austrocknungsstellen (porösenoderschwammigenVeränderungen des
Fleisches),
-Oxydationsstellen (rötlicheFarbveränderungen derOberflächedes
Erzeugnisses )
c)Eigenschaften beiUntersuchung nachdemAuftauen
-AussehenderHaut:keineodersehrgeringeoberflächliche
Verletzungen '
-AussehendesFleischesnach
demEinschneiden s weiss
-Beschaffenheit desFleischesifest,elastisch
-Gerucht arteigen
/•

-6-
d)Eigenschaften "beiUntersuchung desFleischesnachdemGaren
-Geruch»arteigen
-Geschmack :arteigen
-Beschaffenheit tfest,abernichtzäh
FRISCHEKLASSE B
a)AllgemeineEingenschaften
Diegleichenwie"beiFrischeklasse A.
"b)Eigenschaften heiäussorlicher Untersuchung derKopffüsseringefrore¬
nemZustand
EinigekleineAustrockungs-undOxydationsstellen sindzulässig.
c)Eigenschaften beiUntersuchung nachdemAuftauen^^
-AussehenderHautj oberflächliche Verletzungen sind
zulässig
-AussehendesFleisches
:nach-demEinschneiden »rosa;einigerötlicheStellensind
zulässig
-Beschaffenheit desFleischestgelatineartig ,• .,r,leichtsauer
-Geruchj leichtsauer ■■.•.
d)Eigenschaften beiUntersuchung desFleischesnachdemGaren
-Geruch »leichtmuffig .
-Geschmack tleichtbitter
-Beschaffenheit :leichttrockenoderzäh
Artikel7
JedesLosmusshinsichtlich derFrischeklasse einheitlich sein»
EinLosvongeringemUmfangbrauchtjedochnichteinheitlich zusein*
Eswirdjeweilsnachdemgeringsten,inihmvertretenenFrischezustand
eingestuft.

Artikel8
1«DieEinteilungderKopffusserinOrossenklaesen erfolgtnach
ihremGewichtoderihrerQrosse.• '"
2»DieLosewerdennachdemSchemainderAnlageinGrössen-
klasseneingeteilt »
3*JedesLosmusshinsichtlich derEinteilungderKopffüsser
inGrössenklassen einheitlichsein.EinlosvongeringemUmfang "braucht
jedochnichteinheitlich zusein«Eswirdjeweilsnachderunvorteil­
haftesten,inihmvertretenen Grossenklasse eingestuft.
Artikel9
JedesPackstuckeinesLosesmussgutsichtbarunddeutlichles­
barineinerSchrifthöhe vonmindestens 20mmfolgendeAngabentragen:
-GruppederKopffüssermitderinderAnlageaufgeführten
Bezeichnung ,
-ArtderAufmachung,;•1-i
I ■• ;.-Frischeklasse ,undGrössenklassen
i-DatumderKlasseneinteilung ^..
-NameundAnschriftdesfürdieKlasseneinteilung Verantwort­
lichenPersonj
,p..•-Nettogewichtinkg.
Artikel10 .-.
DieBerufsstande nehmendieEinteilungnachFrischeklassen und
Grössenklassen zusannenmitSachverständigen vor,diezudiesem
Zweckvonden"betreffenden Berufsorganisationen "benanntwerden*
Artikel11
JederMitgliestaatübermittelt denanderenMitgliedstaaten und
derKommissionbeiInkraftsetzendieserVerordnungeinVerzeichnisder
NamenundAnschriftenderinArtikel10erwähntenSachverständigen und
Berufsorganisationen » ./.

-8-
JedeÄnderungdiesesVerzeichnisses wirddenanderenMitglieStaatenund
derKommissionmitgeteilt.
Artikel12
DieinArtikel1erwa'hntenKopffusserdürfen "beiHerkunftaus
Drittländern inderGemeinschaft zummenschlichen Verzehrnurindon
Verkehrgebrachtworden,wennsie
a)denBestimmungenderArtikel4,5>6»7und8entsprechen ;
b)inVerpackungen angebotenwerden,aufdenengutsichtbarunddeutlich
lesbarfolgendeAngabenaufgeführtsind:
-Ursprungsland inlateinischen Druckbuchstaben vonmindestens 20mm
Hohe,
-GruppederKopffussermitderinderAnlageaufgeführten Bezeichnung ,
-ArtderAufmachung ,
-Nettogewicht inkg,
-Frischeklasse undGrössenklasse ,
-DatumderKlasseneinteilung undVersanddatum ,
-NameundAnschriftdosAbsenders »
Artikel13
DieseVerordnungtrittamdrittenTagenachdemTageihrer
Veröffentlichung imAmtsblattderEuropäischen Gemeinschaften inKraft«
DieindieserVerordnungvorgesehene Regelunggiltab1.Januar
1972.
DieseVerordnungistinallenihronTeilenverbindlich undgilt
unmittelbarinjedemMitgliestaat «
Brussel,den FurdenRat
DerPrésident

-9-
GROSSENSCHEMAANLAGE
KALKAEE ,i Irui x&uvxa i _ . .. : i
(L_. :1Langeincmeinschliesslich Kopf,
Fangarraenichtinbegriffen
IGrosse1 35undmehr!
|Grosse2 von20"biswenigerals35
JGrösse3 von10biswenigerals20 I
Grosse4 wenigerals10
I
TINTENFISCHE
'La'ngeincmeinschliesslich Kopf,
Fangarmenichtinbegriffen i
Grosse1 j
Grösse2
Grösse3L 1 1 t
20undmehr
von10"biswenigerals20
wenigerals10
; KRAKEN I
i : _ ' i
■–^ –■–––i
ganz - |
GewichtingjeStuck I
Grosse1
IGrösse2
Grösse3500undmehr
von250biswenigerals500 ■
wenigerals250
1
inandererAufmachung
GewichtingjeStück
1
Grosse1
Grösse2
Grösse32.000undmehr
von1.000bisw^i6e*als2.000
wenigeralsl.000