DE Amtsblatt der Europäischen Union C 110/32

Veröffentlichung eines Eintragungsantrags nach Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

(2018/C 110/08)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, nach Artikel 51 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates (1) Einspruch gegen den Antrag einzulegen.

EINZIGES DOKUMENT

„CZOSNEK GALICYJSKI“

EU-Nr.: PGI-PL-02211 — 22.12.2016

g.U. ( ) g.g.A. ( X )

1. Name(n)

„Czosnek galicyjski“

2. Mitgliedstaat oder Drittland

Polen

3. Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder Lebensmittels

3.1. Art des Erzeugnisses

Klasse 1.6. Obst, Gemüse und Getreide, unverarbeitet und verarbeitet

3.2. Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

Als „Czosnek galicyjski“ werden die frischen Zwiebeln des gewöhnlichen Knoblauchs (Allium sativum L.) bezeichnet. Es handelt sich um Knoblauch der Sorten „Harnaś“ und „Arkus“.

Der Knoblauch mit der g.g.A. „Czosnek galicyjski“ weist die folgenden besonderen Merkmale auf (Gehalt an biologischen Wirkstoffen und typische morphologische Eigenschaften):

— Alliingehalt — mindestens 1,65 g 100 g-1 Tr.;

— durch Anthocyane bedingte (purpurrosa- oder purpurfarbene) Färbung der Hülle auf mindestens 30 % der Oberfläche der Zehen;

— kugelförmige Zwiebel mit einem Durchmesser von mindestens 50 mm;

— etwa sechs bis neun Knoblauchzehen je Zwiebel;

— Kälteresistenz.

3.3. Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs) und Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

—

3.4. Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

— Pflanzung;

— Bewässerung, Düngung, Pflanzenschutzmaßnahmen;

— Ernte;

— Trocknung.

3.5. Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw. des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

—

3.6. Besondere Vorschriften für die Kennzeichnung des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

—

4. Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets

Woiwodschaft Kleinpolen (Małopolskie) (Gemeinden Słomniki und Radziemice sowie folgende Ortsteile der Gemeinde Koniusza: Niegardów, Niegardów Kolonia, Piotrkowice Wielkie, Budziejowice und Muniaczkowice).

5. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

Die Besonderheit des Knoblauchs mit der g.g.A. „Czosnek galicyjski“ rührt vor allem von seinen Qualitätsmerkmalen und seinem Ansehen her.

Der Knoblauch mit der g.g.A. „Czosnek galicyjski“ weist die folgenden besonderen Merkmale auf:

Die gute Qualität und die besonderen Merkmale des Knoblauchs mit der g.g.A. „Czosnek galicyjski“ sind von der Bodenbeschaffenheit und den klimatischen Bedingungen im Anbaugebiet sowie von dem Fachwissen der örtlichen Erzeuger abhängig. Das Zusammenspiel dieser Faktoren ergibt einen Knoblauch mit besonderen physikalischen, chemischen und organoleptischen Eigenschaften, durch die sich dieser von anderen Erzeugnissen unterscheidet. Der Knoblauch mit der g.g.A. „Czosnek galicyjski“ zeichnet sich durch einen hohen Alliingehalt, eine purpurrosa- oder purpurfarbene Haut und eine große Zwiebel mit einer geringen Anzahl von Zehen aus, weswegen auch die einzelne Zehe größer ist als bei anderen Knoblaucharten.

Das geografische Gebiet, in dem der Knoblauch mit der g.g.A. „Czosnek galicyjski“ angebaut wird, ist in Galizien gelegen, einem Teil Polens, der in dem Zeitraum von 1774 bis 1918 unter der Herrschaft Österreich-Ungarns stand. Der Name „Czosnek galicyjski“ leitet sich von dieser historischen Bezeichnung ab.

Der Boden in dem geografischen Gebiet, in dem der Knoblauch mit der g.g.A. „Czosnek galicyjski“ angebaut wird, ist reich an organischen Stoffen (Humus). Es handelt sich um ein Gebiet mit Rendzina-Böden, die einen hohen pH-Wert haben, was auf die Verwitterung von Kalkgestein zurückzuführen ist, und nur auf 1 % der Fläche Polens anzutreffen sind. Sie bringen ein besonderes Mikroklima hervor, das dem Anbau von Knoblauch förderlich ist. Das Gebiet zeichnet sich durch einen sehr hohen pH-Wert im Bereich von 6,7 bis 7,9 aus. Die Anbausaison in dem unter Punkt 4 beschriebenen Gebiet beginnt deutlich früher als in den angrenzenden Gebieten.

Die Färbung der Zwiebelhülle des Knoblauchs mit der g.g.A. „Czosnek galicyjski“ ist ausschließlich auf den Boden zurückzuführen. In neutralen Bodenverhältnissen bewirkt das in den Zwiebeln vorhandene Anthocyan eine purpurrosafarbene Färbung, in alkalischen eine purpurfarbene Färbung.

Des Weiteren beginnt die Vegetationsperiode in dem unter Punkt 4 bezeichneten geografischen Gebiet außergewöhnlich früh, wodurch die Pflanzen das Wasser, das nach dem Regen und dem Schnee im Winter in dem Boden gespeichert ist, optimal nutzen können. Dies ist in der ersten Wachstumsphase sehr wichtig und besonders vorteilhaft für Zwiebelgemüsearten wie Knoblauch. Infolgedessen weist der Knoblauch mit der g.g.A. „Czosnek galicyjski“ große Zwiebeln auf.

Die Fachwissen der örtlichen Erzeuger wirkt sich ebenfalls erheblich auf die Qualität des Knoblauchs mit der g.g.A. „Czosnek galicyjski“ aus, wie sich auf jeder Stufe der Erzeugung zeigt. Unter anderem wissen sie, wann die optimale Pflanzzeit ist, damit sich die Pflanzen noch vor dem Frost gut entwickeln können. Zudem treffen sie eine Vorauswahl des geeigneten Pflanzguts (Zehen). Mit Zehen der richtigen Größe, die erst unmittelbar vor der Pflanzung aus der Zwiebel gebrochen werden, ist ein hoher Ertrag von guter Qualität gewährleistet.

Falls der Boden trocken ist, entscheiden die Erzeuger, ob sie ihn bewässern, denn Bodenfeuchte im späten Frühjahr wirkt sich günstig auf das Wachstum der Pflanzen aus: Es bilden sich große Zwiebeln mit einem hohen Gehalt an Alliin (einer organischen, schwefelhaltigen Verbindung), der für das intensive Aroma und den ausgeprägten würzigen Geschmack des Knoblauchs verantwortlich ist. Der Alliingehalt ist durchschnittlich 5 % höher als bei Knoblauch derselben Sorten, die andernorts in Polen angebaut werden.

Werden beim Anbau des Knoblauchs mit der g.g.A. „Czosnek galicyjski“ stängelbildende Wintersorten verwendet, müssen die Pflanzen beschnitten werden. Bei diesem Vorgang werden die spiralförmig entwickelten Blütenschäfte von den Zwiebeln entfernt. Hierbei kommt es sehr auf den richtigen Zeitpunkt an: Werden die Blütenschäfte zu früh entfernt, führt dies dazu, dass sie nachwachsen, schneidet man sie nicht ab, führt dies zu erheblichen Ertrags- und Qualitätseinbußen bei den Zwiebeln. Herkömmlicherweise erfolgt die Beschneidung von Hand, wodurch sie sehr arbeitsintensiv ist. Nur so kann jedoch sichergestellt werden, dass jede einzelne Knoblauchpflanze ihrem Wachstumsstadium entsprechend gepflegt wird. Diese Arbeit wird mit einer Genauigkeit durchgeführt, die in der Tradition dieses Gebiets verwurzelt ist; sie hat einen nicht unerheblichen Einfluss auf die Qualität des Erzeugnisses.

Nach dem Ernten und Trocknen wird der Knoblauch mit der g.g.A. „Czosnek galicyjski“ gründlich von Hand gereinigt, wodurch die schmutzige Schale und Reste von Wurzeln und Blättern entfernt werden. Durch diese Behandlung ist sichergestellt, dass sich der Knoblauch gut hält und seinen ausgezeichneten Geschmack und seine hervorragenden ernährungsphysiologischen Eigenschaften bewahrt. Das Trocknen bei der richtigen Temperatur und Belüftung wirkt sich auf die Stabilität des Hauptwirkstoffs des Knoblauchs mit der g.g.A. „Czosnek galicyjski“, der Alliine, aus.

Da die Bodenbeschaffenheit und die klimatischen Bedingungen für den Anbau von Knoblauch gut geeignet sind und die örtlichen Erzeuger über beträchtliches Fachwissen verfügen, befindet sich in dem unter Punkt 4 bezeichneten geografischen Gebiet die größte Anbaufläche für dieses Erzeugnis in ganz Polen.

Ansehen des Knoblauchs mit der g.g.A. „Czosnek galicyjski“

Bezugnahmen auf den Anbau von Knoblauch mit der g.g.A. „Czosnek galicyjski“ in dem geografischen Gebiet reichen bis in das 17. Jahrhundert zurück. In seinem Werk „Zielnik herbarzem z języka łacińskiego zowią …“ („Herbarium mit den lateinischen Bezeichnungen …“) aus dem Jahr 1613 beschrieb Szymon Syreński, auch bekannt unter dem Namen Syreniusz, Professor an der Hochschule Krakau sowie Botaniker, Arzt und Wissenschaftler, der die Heilwirkung von Pflanzen untersuchte, 756 Arten von Pflanzen, die in Südpolen vorkamen. Er erwähnt Knoblauch über hundert Mal als im Umkreis von Krakau häufig vorkommende Pflanze (d. h. also „Czosnek galicyjski“ oder galizischer Knoblauch), die für medizinische Zwecke überaus wertvoll sei.

Der Zusammenhang zwischen dem Knoblauch mit der g.g.A. „Czosnek galicyjski“, seinem Erzeugungsgebiet und seinem Ansehen wird auch durch die Legende verdeutlicht, dass die Bevölkerung eigens für einen Klumpen Salz und eine Knoblauchzehe die örtlichen Messen und Märkte besuchte.

Aller Wahrscheinlichkeit nach genoss der Knoblauch tatsächlich ein erhebliches Ansehen. Jan Chryzostom Pasek, ein polnischer Chronist aus der Barockzeit, scherzt in seinen Erinnerungen, der siebenbürgische Fürst Georg Rákóczi sei im Jahr 1657 deswegen in Polen eingefallen, weil der dortige Knoblauch besser schmeckte als der ungarische. So sollen die Truppen des Fürsten Rákóczi sämtlichen von ihnen gestohlenen Knoblauch aufgegessen haben.

Zbigniew Morstin, ein Literat aus der Barockzeit, der die Belagerung der Stadt Krakau durch die Schweden im Jahr 1655 miterlebte (die Stadt ist in der Woiwodschaft Kleinpolen gelegen, in der sich die Flächen befinden, auf denen der Knoblauch mit der g.g.A. „Czosnek galicyjski“ angebaut wird), schrieb Verse, in denen er die Vorzüge des Knoblauchs rühmte und ihm — neben Zwiebeln und Rettichen — einen Ehrenplatz unter den Kräutern und Heilmitteln zugestand.

Das Ansehen, das der Knoblauch mit der g.g.A. „Czosnek galicyjski“ in dem unter Punkt 4 bezeichneten geografischen Gebiet genießt, schlägt sich nicht zuletzt darin nieder, dass die Woiwodschaft Kleinpolen seit dem Jahr 2007 im Juli und August ein Knoblauchfest veranstaltet. Dies bestätigt, dass der Knoblauch von den örtlichen Landwirten hoch geschätzt wird und ein sehr großes Potenzial besitzt. Das Knoblauchfest ist Gerichten und Erzeugnissen gewidmet, deren wichtigste Zutat der Knoblauch mit der g.g.A. „Czosnek galicyjski“ ist, und es finden Wettbewerbe statt, um die schönste Dekoration aus Knoblauch mit der g.g.A. „Czosnek galicyjski“ und den schwersten Knoblauchzopf zu ermitteln. All dies findet unter Mitwirkung der Behörden des Verwaltungsbezirks, der Verbände der Landwirte und Erzeuger sowie des ländlichen Hausfrauenverbands statt. Auch die örtlichen Gaststätten bieten Gerichte an, die unter Verwendung von Knoblauch mit der g.g.A. „Czosnek galicyjski“ zubereitet werden.

Welche Bedeutung die Erzeugung von Knoblauch mit der g.g.A. „Czosnek galicyjski“ in dem geografischen Gebiet hat, in dem sich die betreffenden Anbauflächen befinden, unterstreichen die örtlichen Medien mit ihren Bezugnahmen auf die Tradition des Anbaus und das Wissen der Erzeuger sowie die Tatsache, dass Maßnahmen ergriffen werden, um die Verfügbarkeit des Erzeugnisses zu steigern und die Tradition seines Anbaus in dem Gebiet zu fördern. Über den Knoblauch mit der g.g.A. „Czosnek galicyjski“ wird im Regionalfernsehen berichtet und in der örtlichen Presse werden Artikel veröffentlicht, die für die örtliche Gemeinschaft von Interesse sind, vor allem über die Erschließung neuer Absatzmöglichkeiten, die Tätigkeit des Verbands der Erzeuger von Knoblauch mit der g.g.A. „Czosnek galicyjski“ und das Knoblauchfest in der Woiwodschaft Kleinpolen. Es werden Informations- und Werbematerialien über den Knoblauch mit der g.g.A. „Czosnek galicyjski“ veröffentlicht und Handzettel verteilt. Außerdem wurde eigens für den Knoblauch mit der g.g.A. „Czosnek galicyjski“ ein besonderes Logo gestaltet. Es erscheint auf den Werbematerialien und dort, wo Knoblauch mit der g.g.A. „Czosnek galicyjski“ verkauft wird, unter anderem auf den Speisekarten von Gaststätten, die das Erzeugnis verwenden.

Der Knoblauch mit der g.g.A. „Czosnek galicyjski“ hat für die Einwohner des unter Punkt 4 bezeichneten geografischen Gebiets eine sehr große Bedeutung. Dies zeigt sich insbesondere in den großen Mengen, in denen der Knoblauch angebaut und in Verkehr gebracht wird.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Produktspezifikation

(Artikel 6 Absatz 1 Unterabsatz 2 dieser Verordnung)

http://www.minrol.gov.pl/Jakosc-zywnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Zlozone-wnioski-o-rejestracje-Produkty-regionalne-i-tradycyjne/OGLOSZENIE-MINISTRA-ROLNICTWA-I-ROZWOJU-WSI-z-dnia-5-pazdziernika-2016-roku

(1) ABl. L 343 vom 14.12.2012, S. 1.