DE Amtsblatt der Europäischen Union C 299/18

Veröffentlichung eines Eintragungsantrags nach Artikel 6 Absatz 2 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 des Rates zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

2009/C 299/08

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, nach Artikel 7 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 Einspruch gegen den Antrag einzulegen. Der Einspruch muss innerhalb von sechs Monaten ab dieser Veröffentlichung bei der Europäischen Kommission eingehen.

EINZIGES DOKUMENT

VERORDNUNG (EG) Nr. 510/2006 DES RATES

„PODKARPACKI MIÓD SPADZIOWY“

EG-Nr.: PL-PDO-0005-0578-05.12.2006

g.g.A. ( ) g.U. ( X )

1. Name:

„Podkarpacki miód spadziowy“

2. Mitgliedstaat oder Drittland:

Polen

3. Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder des Lebensmittels:

3.1 Erzeugnisart [gemäß Anhang II der VO 1898/2006]:

Klasse 1.4 — Sonstige Erzeugnisse tierischen Ursprungs, Honig

3.2 Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt:

Der Honig mit dem Namen „Podkarpacki miód spadziowy“ (Waldhonig aus dem Karpatenvorland) ist ein flüssiger bzw. kristalliner Honig aus dem von den Bienen gesammelten Honigtau der Weißtanne (Abies alba). Der Waldhonig kann auch Honigtau von der Fichte (Gattung Picea aus der Familie der Kieferngewächse – Pinaceae) und der Kiefer (Gattung Pinus aus der Familie der Kieferngewächse – Pinaceae), hauptsächlich der Waldkiefer (Pinus sylvestris), enthalten. Der Anteil des Honigtaus der Weißtanne beträgt jedoch mindestens 70 % und ist damit am höchsten. In dem Honig „Podkarpacki miód spadziowy“ dürfen auch geringe Mengen Pollen von Nektarpflanzen oder windblütigen Pflanzen enthalten sein. Das Vorhandensein von Pollen und sonstiger Honigtausorten darf jedoch nicht zu Veränderungen des charakteristischen Geschmacks und Geruchs des Honigs und insbesondere nicht zur Überschreitung der in der Produktspezifikation angeführten Werte führen.

Für die Erzeugung von Honig mit dem Namen „Podkarpacki miód spadziowy“ werden ausschließlich folgende Bienenrassen eingesetzt: Apis mellifera mellifera (West- bzw. Mitteleuropäische Honigbiene), Apis mellifera carnica (Kärntner Honigbiene) und Apis mellifera caucasica (Kaukasische Honigbiene).

Organoleptische Merkmale

Vor der Kristallisierung ist der Honig dunkelbraun mit grünlichen Reflexen bis fast schwarz. Die Farbe erreicht mindestens 82 mm auf der Pfund-Skala. Der Honig ist von dickflüssiger Konsistenz und hoher Viskosität. Er kristallisiert langsam und dabei mittel- und feinkörnig und nimmt zudem eine etwas hellere Farbe an. Im Geschmack ist er nicht übermäßig süß. Sein typisch harziges Aroma erinnert an den Geruch von Tannennadeln.

Physikalisch-chemische Merkmale

— Wassergehalt — höchstens 19 %,

— Monosaccharidgehalt (Glucose und Fructose) — mindestens 50 %,

— Saccharosegehalt — höchstens 4 %,

— Melezitosegehalt — ca. 3,5 %,

— Gehalt an 5-Hydroxymethylfurfural (HMF) — höchstens 30 mg/kg,

— Diastasezahl (nach der Schade-Skala) — mindestens 10,

— freie Säure — 20—40 meq/kg,

— spezifische elektrische Leitfähigkeit — mindestens 1,0 mS/cm,

— Gehalt an wasserunlöslichen Stoffen — höchstens 0,1 g/100 g,

— unterliegt auch bei mehrjähriger Lagerung nicht der Fermentation; der hohe osmotische Druck verhindert die Entwicklung von Mikroorganismen,

— der höhere Gehalt an dem reduzierenden Zucker Fructose gegenüber der Glucose verzögert die Kristallisation des Honigs und verbessert seine Geschmackseigenschaften,

— enthält gegenüber den Nektarhonigen das Zweifache an Disacchariden (Maltose, Trehalose, Turanose), die antioxidative Eigenschaften besitzen.

3.3 Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse):

—

3.4 Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs):

Die Zufütterung der Bienen ist nur vor Wintereintritt nach dem Abschleudern des Honigs zulässig. Gefüttert wird ausschließlich weißer Rübenzucker oder flüssiges Fertigfutter (Futtersirup) mit einem Zuckeranteil von mindestens 73 % (Glucose, Fructose, Saccharose). Der weiße Rübenzucker und der Zuckersirup müssen nicht aus dem Erzeugungsgebiet des Honigs „Podkarpacki miód spadziowy“ – dem Karpatenvorland – stammen. Die Qualität des Waldhonigs wird dadurch nicht beeinträchtigt. Müssen die Bienen aufgrund unvorhergesehener äußerer Umstände zu einem anderen Zeitpunkt gefüttert werden, so setzt der Woiwodschaftsimkerverband Rzeszów zuvor die zuständige Kontrollstelle von dieser Maßnahme in Kenntnis. Eine solche Fütterung muss jedoch spätestens 14 Tage, bevor die Bienen mit dem Sammeln des Honigtaus beginnen, beendet werden, da jede Zufütterung während des Sammelzeitraums unzulässig ist.

3.5 Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen:

Der gesamte Erzeugungsprozess mit allen seinen Stufen — von der Aufstellung der Beuten bis hin zum Abfüllen des Honigs — muss in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen.

Der Honig „Podkarpacki miód spadziowy“ darf ausschließlich in der Zeit von Anfang Juni bis Ende September gewonnen werden. Der Honig wird mithilfe von Honigschleudern, die die Zentrifugalkraft nutzen, kaltgeschleudert. Nach dem Klären in Absetzbehältern wird der Honig in unterschiedlich geartete Behältnisse für den Einzelverkauf abgefüllt. Dabei handelt es sich um Gläser oder Behältnisse aus Steingut mit einem Fassungsvermögen von höchstens 1 400 g. Der Honig muss im Dunkeln bei einer Temperatur von 10 °C bis 18 °C und einer Luftfeuchtigkeit von höchstens 65 % gelagert werden. Die Filtrierung (Herausfiltern der Pollen), das Cremigrühren und die Pasteurisierung des Honigs sowie seine künstliche Erwärmung sind unzulässig. Auf keiner der Erzeugungsstufen darf der Honig eine Temperatur von über 42 °C erreichen. Während der Honiggewinnung ist der Einsatz fester, flüssiger oder gasförmiger chemischer Mittel und sonstiger Bienenvertreibungsmittel unzulässig. In der Zeit, in der die Bienen den Honigtau sammeln, dürfen auch keine Arzneimittel verabreicht werden.

3.6 Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw.:

Der Honig „Podkarpacki miód spadziowy“ muss in dem in Punkt 4 bezeichneten geografischen Gebiet abgefüllt werden. Dieses Gebot steht mit der traditionellen Weise der Honiggewinnung im Zusammenhang, die eine entsprechende Qualität des Produkts sowie die Überwachung und Kontrolle seiner Herkunft gewährleisten soll. Auf diese Weise werden Risiken wie eine etwaige Veränderung der physikalisch-chemischen oder organoleptischen Merkmale des Honigs, die bei einem Transport über große Entfernungen entstehen könnten, vermieden. Zudem soll mit der obligatorischen Abfüllung in dem abgegrenzten geografischen Gebiet das Risiko minimiert werden, dass der Honig „Podkarpacki miód spadziowy“ mit anderen Honigarten vermischt wird oder aber andere Waldhonigsorten unter dieser geschützten Bezeichnung vertrieben werden.

3.7 Besondere Vorschriften für die Etikettierung:

Alle Imker sowie Betriebe, die Honig ankaufen und unter der geschützten Bezeichnung abfüllen, sind verpflichtet, ein einheitliches Etikett zu verwenden. Jedes Etikett muss unter anderem folgende Angaben enthalten: Füllmenge des Behältnisses, Anschrift des Erzeugers, veterinäramtliche Registernummer und Seriennummer des Etiketts, ferner das Gemeinschaftslogo bzw. zusammen mit dem Gemeinschaftslogo die Aufschrift „Chroniona Nazwa Pochodzenia“ (geschützte Ursprungsbezeichnung). Ausgegeben werden die Etiketten durch den Wojewódzki Związek Pszczelarzy w Rzeszowie (Woiwodschaftsimkerverband Rzeszów), der der zuständigen Kontrollstelle auch die Grundsätze für die Etikettenausgabe mitteilt. Keinesfalls dürfen diese Grundsätze Erzeuger diskriminieren, die den Honig „Podkarpacki miód spadziowy“ entsprechend der Produktspezifikation herstellen, jedoch nicht dem Woiwodschaftsimkerverband Rzeszów angehören.

4. Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets:

Der Honig mit dem Namen „Podkarpacki miód spadziowy“ wird in 17 Forstamtsbezirken (Forstämter Rymanów, Komańcza, Lesko, Baligród, Cisna, Wetlina, Stuposiany, Lutowiska, Brzegi Dolne, Strzyżów, Bircza, Dukla, Brzozów, Dynów, Kańczuga, Radymno und Krasiczyn) sowie in zwei Nationalparks (Bieszczady-Nationalpark und Magura-Nationalpark) gewonnen.

5. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet:

5.1 Besonderheit des geografischen Gebiets:

Die natürlichen Bedingungen

Der Honig „Podkarpacki miód spadziowy“ wird in dem unter Punkt 4 aufgeführten geografischen Gebiet erzeugt. Die Böden in diesem Gebiet gehören — von wenigen Ausnahmen abgesehen — eher zu den nährstoffarmen Böden und können den Klassen IV und V zugerechnet werden. Dabei handelt es sich hauptsächlich um nährstoffarme Braunerde sowie um Sand- bzw. Lehm-Podsol. Im südlichen Teil des beschriebenen Gebiets gibt es einige wenige Areale mit Sumpf- bzw. Auenboden. Diese Böden und die geografische Lage des Gebiets (das Karpatenvorland liegt auf einer Höhe von 350 m bis 600 m ü.d.M., und in den Niederen Beskiden und im Bieszczady-Gebirge gibt es bewaldete Erhebungen bis 850 m ü.d.M.) bieten Nadelbäumen und insbesondere der Weißtanne (Abies alba) hervorragende Wachstumsbedingungen.

Die Tanne, die überaus empfindlich ist, gedeiht nur in einer sauberen Umgebung mit günstigen Wachstumsbedingungen. Die in dem geografischen Gebiet heimische Weißtanne (Abies alba) ist von jeher die am weitesten verbreitete Baumart im Karpatenvorland. Der Anteil der Tanne am Waldbestand dieses Gebietes ist mit geschätzten 16,5 % sehr hoch; das Durchschnittsalter der Tannen beträgt 87 Jahre. Die mit Tannen bestandene Fläche betrug im Jahr 2006 ca. 67 784 ha. Außerdem befinden sich in dem abgegrenzten geografischen Gebiet neben den beiden Nationalparks 15 Naturschutzgebiete, in denen der Schutz des Tannenbestands zu den vorrangigen Zielen gehört: Jedlina, Rebece, Wilcze, Minokąt, Nad Trzciańcem, Mójka, Góra Chełm, Jażwiana Góra, Turnica, Krępak, Na Opalonym, Dybek, Chwaniów, Polanki und Hulskie. Im Forstamtsbezirk Stuposiany steht zudem die mit 505 cm Stammumfang mächtigste Tanne Polens.

Die starken Niederschläge (vor allem im Winter), die damit einhergehende Luftfeuchtigkeit und die stabilen hohen Temperaturen in der Vegetationsperiode schaffen optimale Entwicklungsbedingungen für die Honigtauproduzenten, nämlich Baumläuse (Lachnidae) und Höhlenschildläuse (Margarodidae). Deshalb fällt in den bewaldeten Regionen des Karpatenvorlandes — mit unterschiedlicher Intensität — Jahr für Jahr der von diesen Insekten produzierte Honigtau an.

Die Geschichte und die Menschen

Die Waldbienenwirtschaft im Karpatenvorland blickt auf eine sehr lange Tradition zurück. Dank der günstigen natürlichen Bedingungen hat sich die Bienenzucht in diesem Gebiet sehr dynamisch entwickelt. Die ersten Erwähnungen der Zeidelwirtschaft stammen aus dem 15. Jahrhundert. Im Jahr 1464 war unter den verschiedenen Abgaben, die die Einwohner des Städtchens Dębowiec bei Jasło zu entrichten hatten, ein Honiggeld aufgeführt. Ein weiteres Beispiel für die hochentwickelte Zeidelwirtschaft im Karpatenvorland sind die Zeidelordnungen, die zu den ältesten in Polen zählen. Die Zeidelordnung von 1478 für die Zeidler von Łańcut, Kańczuga und Tyczyn und die Zeidelordnung von Biecz aus dem Jahr 1538 enthalten detaillierte Regeln für das Zeidelwesen, das sich über Jahrhunderte entwickelt hat. Die Honig- und Wachsproduktion ging weit über den Bedarf des lokalen Marktes hinaus und spielte neben den anderen Erzeugnissen, die aus diesen Gebieten über Krakau in den Norden ausgeführt wurden, eine wichtige Rolle. Als Exporterzeugnis wurde der Honig „Podkarpacki miód spadziowy“ Mitte des vergangenen Jahrhunderts „entdeckt“. In den 50er Jahren des vorigen Jahrhunderts weckte der Honig aus dem Waldhonigtau von Nadelbäumen, für den seinerzeit zwei- bis dreimal so viel gezahlt wurde wie für Nektarhonig, das Interesse der westeuropäischen Länder und der Vereinigten Staaten. Eine Wende brachte das Jahr 1967, in dem im Karpatenvorland über 1 000 Tonnen Waldhonigtau gesammelt wurden. Es wuchs das Interesse am Wald als Bienenweide, die den Bienen eine süße Substanz namens Honigtau lieferte. 1970 wurde in der Regionalen Landwirtschaftlichen Versuchsanstalt in Boguchwała bei Rzeszów eine Forschungsstelle für Bienenzucht eingerichtet, deren Aufgabe unter anderem darin bestand, Prognosen über das Vorkommen von Honigtautrachten zu erstellen. Diese Einrichtung, die durch Beschluss des Präsidiums des Woiwodschaftsnationalrates in Rzeszów ins Leben gerufen wurde, war die erste ihrer Art in Polen. Die Wahl des Standortes hing damit zusammen, dass in den Wäldern dieses Gebiets ein großes Vorkommen an Honigtau von höchster Qualität zu finden ist. Seit 1980 werden die Forschungen unter Leitung von Frau Prof. H. Gałuszkowa vom Institut für Bienenzucht der Landwirtschaftlichen Akademie in Krakau fortgeführt.

Charakteristisch für den Imkereisektor des Karpatenvorlandes ist die hohe Zahl von Imkern (über 3 000), die den Honig handwerksmäßig und auf traditionelle Weise gewinnen. Von der Popularität des Imkerhandwerks und dem unermüdlichen Bestreben der Imker dieser Region, qualitativ hochwertigen Honig zu liefern, zeugt die Tatsache, dass der Woiwodschaftsimkerverband in Rzeszów, in dem 54 Bienenzuchtvereine aus dieser Region zusammengeschlossen sind, auf eine über 40-jährige Tätigkeit zurückblicken kann. In dem Erzeugungsgebiet des Honigs „Podkarpacki miód spadziowy“ bestehen außerdem eigenständige regionale Imkerverbände in Przemyśl, Jarosław und Jasło.

Das hohe handwerkliche Können der lokalen Imker findet seinen Ausdruck vor allem in der Wahrung der Tradition der Bienenzucht, die mit dem geografischen Gebiet so eng verbunden ist. Die handwerklichen Fertigkeiten manifestieren sich sowohl in der Standortwahl für die Beuten, wobei insbesondere die unterschiedliche Ergiebigkeit des Honigtauvorkommens und die Beschaffenheit des Geländes zu berücksichtigen sind, als auch in der Art und Weise der Gewinnung dieses einzigartigen Honigs mit dem Namen „Podkarpacki miód spadziowy“, des Kaltschleuderns sowie seiner Lagerung und Abfüllung.

Die hohen Qualitätsparameter des Honigs „Podkarpacki miód spadziowy“, mit denen vor allem seine Sortenreinheit gewährleistet und ein Vermischen mit anderen Honigarten ausgeschlossen werden soll, lassen sich nur durch sehr große Sorgfalt bei der Bienenzucht, der Gewinnung und Lagerung dieses Honigs erzielen.

5.2 Besonderheit des Erzeugnisses:

Die Besonderheit des Honigs mit dem Namen „Podkarpacki miód spadziowy“ ist auf folgende charakteristische Merkmale zurückzuführen:

— Glucose- und Fructosegehalt — mindestens 50 %,

— mittlerer Gehalt an dem Trisaccharid Melezitose — 3,5 %,

— spezifische elektrische Leitfähigkeit — mindestens 1,0 mS/cm,

— Farbe nach der Pfund-Skala — mindestens 82 mm.

5.3 Ursächlicher Zusammenhang zwischen dem geografischen Gebiet und der Qualität oder den Merkmalen des Erzeugnisses (im Falle einer g.U.) oder einer bestimmten Qualität, dem Ansehen oder sonstigen Eigenschaften des Erzeugnisses (im Falle einer g.g.A.):

Der Honig „Podkarpacki miód spadziowy“ ist ein außergewöhnliches Produkt, das eng mit seiner Erzeugungsregion verbunden ist. Der spezifische Charakter dieses Erzeugnisses resultiert aus der Beschaffenheit des geografischen Gebiets mit seinem natürlichen Nadelbaumbestand, in dem die Weißtanne (Abies alba) sehr stark vertreten ist. Auf die Qualität des Honigs wirken sich auch die optimalen klimatischen Bedingungen (stabile hohe Temperaturen von 25 °C bis 30 °C über längere Zeiträume) sowie die sehr hohe Luftfeuchtigkeit aus, die günstige spezifische Bedingungen für die massenhafte Vermehrung der Baumläuse (Lachnidae) und Höhlenschildläuse (Margarodidae) schaffen und außerdem die Honigtauproduktion dieser Insekten fördern.

Die hohe spezifische elektrische Leitfähigkeit des Honigs „Podkarpacki miód spadziowy“, die weit über dem normativen Wert liegt, geht auf den hohen Gehalt an für die Gesundheit wichtigen Spurenelementen wie Magnesium, Mangan, Eisen, Kupfer, Kobalt, Kalzium, Phosphor und anderen zurück. Dieses charakteristische Merkmal des Produkts steht ebenfalls in einem engen Zusammenhang mit seinem Erzeugungsgebiet, da die Böden, auf denen der beschriebene Tannenbestand gedeiht, reich an Mineralsalzen sind, die zusammen mit dem Wasser von den Pflanzen aufgenommen und dann von den Honigtau produzierenden Insekten ausgeschieden werden und so in den Honig gelangen. Die charakteristische dunkle Farbe verdankt der Honig „Podkarpacki miód spadziowy“ den im Tannenbestand des abgegrenzten geografischen Gebiets vorkommenden Grünalgen. Der hohe Gehalt an dem Trisaccharid Melezitose lässt die Herkunft aus Waldgebieten mit überwiegendem Tannenbestand erkennen.

Der Anteil an reduzierenden Monosacchariden liegt bei dem Honig „Podkarpacki miód spadziowy“ über dem normativen Wert, was in Verbindung mit einer mäßigen Säure den Geschmack des Honigs verbessert und bewirkt, dass er als weniger süß empfunden wird.

Die Honiggewinnung aus der in dem abgegrenzten geografischen Gebiet heimischen Tannenart besitzt eine sehr lange ungebrochene Tradition. Die Erzeugung des Honigs „Podkarpacki miód spadziowy“ ist eng mit dem handwerklichen Können der Imker aus dieser Region verbunden. Die hohe Kunst der Bienenzucht findet unter anderem ihren Ausdruck in den zahlreichen Anforderungen an das Verfahren der Honiggewinnung, die in Verbindung mit dem einzigartigen Charakter des geografischen Gebiets die Erzeugung eines Honigs mit den in Punkt 5.2 beschriebenen besonderen Vorzügen ermöglichen.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Spezifikation:

(Artikel 5 Absatz 7 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006)

http://www.minrol.gov.pl/DesktopDefault.aspx?TabOrgId=1326&LangId=0