ARCHIVES HISTORIQUES
DELACOMMISSION
COLLECTION RELIEEDES
DOCUMENTS "COM"
COM(77)406
Vol.1977/0133

Disclaimer
Conformément aurèglement (CEE,Euratom) n°354/83duConseildu1erfévrier1983
concernant l'ouverture aupublicdesarchiveshistoriques delaCommunauté économique
européenne etdelaCommunauté européenne del'énergieatomique(JOL43du15.2.1983,
p.1),telquemodifiéparlerèglement (CE,Euratom) n°1700/2003 du22septembre 2003
(JOL243du27.9.2003, p.1),cedossierestouvertaupublic.Lecaséchéant,lesdocuments
classifiésprésentsdanscedossierontétédéclassifiés conformément àl'article5dudit
règlement.
Inaccordance withCouncilRegulation (EEC,Euratom) No354/83of1February 1983
concerning theopeningtothepublicofthehistoricalarchivesoftheEuropean Economic
Community andtheEuropean AtomicEnergyCommunity (OJL43,15.2.1983, p.1),as
amended byRegulation (EC,Euratom) No1700/2003 of22September 2003(OJL243,
27.9.2003, p.1),thisfileisopentothepublic.Wherenecessary, classifieddocuments inthis
filehavebeendeclassified inconformity withArticle5oftheaforementioned regulation.
InÜbereinstimmung mitderVerordnung (EWG,Euratom) Nr.354/83desRatesvom1.
Februar 1983überdieFreigabe derhistorischen Archive derEuropäischen
Wirtschaftsgemeinschaft undderEuropäischen Atomgemeinschaft (ABI.L43vom15.2.1983,
S.1),geändertdurchdieVerordnung (EG,Euratom) Nr.1700/2003 vom22.September 2003
(ABI.L243vom27.9.2003, S.1),istdieseDateiderÖffentlichkeit zugänglich. Soweit
erforderlich, wurdendieVerschlusssachen indieserDateiinÜbereinstimmung mitArtikel5
dergenannten Verordnung freigegeben.

KOMMISSION DEREUROPÄISCHEN GEMEINSCHAFTEN
KOM(77)406 endg.
Brüssel,den11.August1977
Vorschlageines
*
BESCHLUSSES DESRATES
zurFestlegungeinerkonzertierten AktionderEuropäischen Wirt­
schaftsgemeinschaft aufdemGebietderphysikalischen Eigenschaf­
tenderLebensmittel
(VonderKommission demRatvorgelegt)
K0M(77)406endg.

I,Einleitung
t
II*Profjbmst e1lung
III*Prograramvorschlag .
A)Allgemeine Erwägungen
B)Erarbeitung desDurchführungsplans
Bestimmung desBedarfs
C)Forschungsthemen
D/Geltungsbereich ,
IV.Laufzeit desProgramms
V.Durchführung desProgramms
VI*Mittelbedarf
VORMTWURF DESHAT3BE3CHLUSSES
AnhangAzumEntwarfdesRatsbeschlusses
AnhangBzumEntwurfdosRatesbeschlusses

I.EINLEITUNG
InallenLandernderErdeistderIJcnsohbezüglich seinerExr.cuir\^v
inimmerstärkerem MasseaufdieLebensmittelindustrie angewiesen ,unddiese
Abhängigkeit wirdinZukunftnochstärkerVierden«Dadurchdürftesichdie
Bedeutung derLebensmittelindustrie alsWirtschaftssektor ,dieaufGemein­
schaftsebenebereitserheblich undaufWeltebene nochgrösserist,weiter
verstärken .DieEntwicklung dieserIndustrie wirdaberdurchdin2ritwick]xi~
ihrerTechnologie bestimmt ,diewiederum vondeneinschlägigen Forschungs-
bemiihungen abhängt «
NeuereUntersuchungen wiedie1973vonderKommission derEiro–
päischen Gemeinschaften durchgeführte Erhebungen habengezeigt,dassder
Forschungsaufwand inderGemeinschaft mit6.150Forschern undeinemEtat
vonrund300Millionen Dollar,der0,3his0,5LJ>desUmsatzesdiesesSektors
entspricht ,durchaus unzureichend istundweitunterdemderanderenWirt-
schaftssektoren vergleichbarer Bedeutung liegt.
Verschlimmernd kommthinzu,daa3dieForschungssentren breitge­
streutsind,unddassespraktisch leoineAbstimmung zwischen ihnengibt.
Dennochistzusagen,dassdieseSituation jenachdemunterschiedlich empfunge :
wird,obmandiegrossenLebensmittelfirmen undnamentlich diemultinationalen
Unternehmen ,dieUberausreichende Mittelverfügen ,oderdieKlein-und
Mittelbetriebe betrachtet ,denenfUrdieForschung nursehrbegrenzte
MittelzurVerfügung stehen*
ImAnschluss andieseErhebunghatdieKommission mehrerellans–
nahmenergriffen ,umdieKonzertierung zwischen denForschungszentren undnach
Iföglichkeit dieKoordinierung ihrerArbeiten imBereichder^industriellen
Lebensmitteltechnologie zufördern.
DerVorschlag fürdasForschxmgsprogiarnin fügtsichindiesen
einundbasiertaufeinenAntrag,dendieschwedische Delegation imRahmcr.von
C05Tvorgelegt hat«Erbetrifft diephysikalischen Eigenschaften derLebr">-
mittolundstelltdenerstenTeileinerKoordinierongsakt ionindiesem);ov..\•;>
dar.DerzweiteTeil,derdieorganoleptischen Eigenschaften unddeninUiiv -u-;.
derLebensmittel zumGegenstand hat,wirdineinigenifonatenvorgelegt «

II,Γ?Α·τί;7,·?!ί*5Τΐ·:τ·1.υ;ίπ
DiezurHöretollxuigvonJr.hrur£<:r.dttolndiuicndt-a lp^Cvrirliv&r rt-
liehenErzeugnisse werdeneinerFolgeaussorordentliehstarkerundvielceitigor
physikalischer oderchemischer Beanspruchungen ausgesetzt underfahrenauf
dic38'»cicaerhebliche Umwandlungen »Trotzderfortgeschrittenen ürrtor >-
suchungstechnik istessehrschwierig festzustellen ,wiederRohstoff \;'i'.hr
dieserUmwandlungen physikalisch reagiert ;dabeiistdieseKenntnis be­
stimmendfürdieWeiterentwicklung derTeclinologie unddesGerätsnewie
fürdieorganoleptischen undtoxikologischen Eigenschaften unddenITährwert
dorFertigprodukte .
AufdiesemGebietsindzahlreiche Arbeiten imGenge,aberdieEr~
genisseeindseltenverfügbar odersielassensichschwerinterpretieren ,da
,dieArbeitenoftmiternpt.rinchenMethodendurchgeführt werden »Fornerarbeiten
dieLaboratorien ohneVerbindung untereinander .Schliesslich sinddie
Arbeiten zudiesemThemaBestandteil umfangreicherer Programme ,sodassdie
Wissenschaftler diediesbezüglichen Ergebnisse häufignichtveröffentlichen
oderihreUntersuchungsmothodcn imFalleeinerVeröffentlichung nicht
sogenaubeschreiben ,dassdievorgelegten Ergebnisse richtiggenutzt
werdenkönnen »
III»PROGRAI'-ï'îVORSCHL AG
A–Allgemeine Erwarr-mgon
DioLebensmittelindustrie durchläuft derzeiteinengewissen Entwicklung ?;–
prözess,dervonderfrüheren cmpulschen Konzeption zueinernthrwissen­
schaftlichen Konzeption ihrerAktivitäten hinführt »DieDurchentwiclclung
dercomputergesteuerten Fertigungspro^.ease ,mehroderwenigerdergesamten
Fertigungstechnik uiüderFertigungskontrollc ,etütstsichaufdieKenntnio
derEigenschaften –inabecoiidere derphysikalischen -derErzeugnisse ,
diedieseIndustrie verarbeitet undherstellt »

3mm
l Daraberhinauskommtdenphysikalischen Eigenschaften einewich
Rolleauchfürdieobjektive Beschreibung derQualität dosdem
- Verbraucher angebotenen Lebensmittel »zu.
DasArbeitsziel diesesProgramms bestehtdarin,derLebonsnitte
? ....V
• industrie (undselbstverständlich auchdenPor3chungnstellen
> 'desStaates undderHochschulen sowiedenindiesemIndustrie ^-;
tätigenTechnologen –Hersteller ,Konstrukteure undTechniker )
Patenmaterial überdiephysikalischen Eigenschaften derschon
m • ,V' aufdemMarktbefindlichen oderneuentwickelter Lebensrnittel «-Ρ
'J" erzeugnisse zurVerfugung zustellen.
DasInteresse derLebensmittelindustrie umschliosst folglich in
r diesemThemasowohldieInteressen derEntwicklungs–ur.d
5 Herstellerseite alsauchdiedesVerbrauchers ,dereinehohoun
gleichbleibende Qualität derLebensmittel garantiert zusehen
wünscht.
■Fernermussbetontwerden,dassdiesesProgramm :
einerseits nichtohneeineinternationale Zusammenarbeit durc
geführt v/erdenkann,
••andererseits schonsehrbaldanlaufen kann.
B«Erarbeitung desDurchfb'hrungsplans -»Bestimmung desBerirrfs
ObwohlaufGrundderinGrossbritannien undFrankreich durch­
geführten Befragungen sowiedesvondenSachverständigen dor
M~hoc–GruppezurVerfügung gestellten Ifoterials bereitsTeil–
antworten zurVerfügung standen,x*arennochvieleEinzelheiten
deszuerforschenden Bedarfs zubestimmen .DaherhatdieKomi
indenForschungsstellen dorGenieinschaftsländer inderZeitvc
JfeibisSeptember eineBefragung durchgefülirt •(*)
DieseBelegung hatesermöglicht :
–dieErzeugnisse undEigenschaften auszuwählen ,diefürdie
erstenAktionen inFragekommen,
–eineToi1sd>ätssiui3derbereitsein^v.ottzttn Kittelvoraiai *.hr.
–dieForschungsstol 1onzuermitteln ,dieschonaufdiecvsT.
arbeiten unddiebereitwären,sichaneinerkonvertierten
COS'JVAktion zubeteiligen .
(*)DOK.COST46/77 •/•

,Forschungsthemen
Diezuuntersuchenden Eigenschaften sindnach folgenden
Gesichtspunkten ausgewählt worden :
-Ergehnisse derUmfrage (Zahlderbetreffenden Laboratorien
undLander ,Umfang dereingesetzten Mittel )
-praktische Bedeutung derEigenschaften fürdieIndustrie
-beidenverschiedenen Eigenschaften jeweils bestehende
Schwierigkeit einer wirksamen Koordinierung .
Eshandelt sich um
-dieTheologischen Eigenschaften
-dieAktivität desWassers
-diethermischen Eigenschaft en
derLebensmittel »
1.Rhool'o ,fische Eigens chaften (Thema Al)
Zudentheologischen Eigenschaften gehörden dieViskosität ,
dieKonsistenz ,diePlastizität ,dieGeschmeidigkeit und
generell alle mechanischen Charakteristiken der Erzeurjii nr.e :
*•flüssige Erzeugnisse :Milch ,Serum ,gezuckorto SSfte usw .
*
-•teigige Erzeugnisse :Geteidetoige (zurICekc-,Brot-,
■ Teigwarenhorst ellung ),frische und
fermentierte Käse ,Butter usw »
–halbfeote Erseugnisse :gekochte Kase ,Kekse ,Snacks ,
Appétit happen usw .•
DieKcnntia dieser Eigenschaften istausserordentlich wichtig
fürfolgende Zwecke :
–Bereclmung derPumpen undderGerate z\imIiischon ,Kneten ,
^fehlen U3w .derbetroffendon Erzeugnisse j
~objektive Beurteilung derorf;anolept inehonBeschaffenheit
dioser Erzeugnisse durch Korrelationen zwisohen dieser
Beschaffenheit undeinireu inessbaren rbcsoilofd schon Eif-^nuchaftcn .
DiesoJii;-'jnrjcliaf ;-.cm .i.;as>;on naeu ]4usK£r,'bc:i "~':jrcicho riVxv<r.c.cc
bestimmt wei-don :
Zusammen sotaung (zumBeispiel KOusistünz eint-o Ka'soo iiac.h
I-bissgabo Deines Fettgehalts ),Temperatur ,fmhore JJehandl'Ujg ?
(Knoten eines Teilen )usw»

Aktivität desWassers (ThenaA2.)
DioAlctivitKt desWasserseincrSubstenz entspricht :
nPa«B
wP*
Dannbedeuten :
p=donWasserdanpf druck,mitdendieSubstanz imGleichgewicht
steht,
p'edenDampfdruck desreinenWassers "beidergleichen Temperatur .
Die.Aktivität desWassers kennzeichnet somitdenZustand des
WassersineinemErzeugnis «DieserZustandhängtvondem
Wassergehalt ,aberauchvonderNaturdesErzeugnisses und
vonseifrerTemperatur ab»
EinErzeugnis ,dasbeidemgleichen Wassergehalt unddergleichen
Temperatur einegeringere Aktivität desWassersalseinanderes
aufweist ,wirdalsstärkerhygroskopisch bezeichnet »Diese
Eigenschaft ergibtsichdaraus,dacsdasErzeugnis einestärkere
physikalisch-chemische Acusiehunkr&ftaufdasWasserausüot#
DieAktivität desWassers,dieinFormvonSorptionskurven dar­
gestellt wird,istinderLebensmittelindustrie vonbeträchtlicher
technologischer Bedeutung ,dennsiebeeinflusst
–dieFälligkeit ,ineinerAtmosphäre mitgegebener Feuchtigkeit
wiederFeuchtzuwerdenoderwiederWasseraufzunehmen ;
dieKenntnisdieserEigenschaft istwesentlich fürdieKonservierung
trockener undhalbtrockener Erzeugnisse \uidunerlässlich zurAus­
legungderVerpackungen undderLagerräuno j
■»dieIntensität derReaktionen ,dieeine • <^or
Nähreigenschaften ,derhygienischen Eigenschaften undderorgano­
leptischen Beschaffenheit derLebensnittel währendderHerste]luv.;?
oderLagerung bewirken ,weshalbdanachgetrachtet wird,optimale
Wassergehalte sru.ermitteln :

Deshalb ist eswicht !g,itirj?des Erzeugnis dieKurve onr
spezifischen Enthalpie inAbhängigkeit vonderTemperatur
zukennen ,
Thermischo Sift'ennchaftcn (ThemaA3)
Die •thermischen Eigenschaften spielen inner dann eine Rolle ,
wenn mandieTemperatur eines Erzeugnis BCSändern rnuss ,d.h .
wenn dasErzeugnis erwärmt oder abgekühlt werden inuse .
Fürdiethermischen Eigenschaften gilt dieBeziehung
L
£ve –cp
Darin bedeuten s . ■
aethermisches Diffusionsveriaögen ,
LaTemperaturleitfähigkeit ,
cs>Enthalpie
p=Dichte .
Dieinerster Linie indemProgramm inBetracht gezogenen
thermischen Eigenschaften sind diespezifische Enthalpie unddie
Temperaturfähigkeit •
–Die fcpezifische Enthalpie istdieWärmemenge ,die jekg
Erzeugnis geliefert werden inuss ,darcit sich dieTemperatur
ura16Cändert fDieKennt isderspezifischen Enthalpie ist
mithin fürdieAuslegung vonKuh1geraten oder dieBerechnung
desWärmeverbrauchs fürdieKühlung oder Wiederwärmüng der
Erzeugnisse notwendig .
BeidenNahrungsmitteln istdieSchwierigkeit die ,dass sich
diespezifische Enthalpie stark mitderTemperatur ändert ,
insbesondere beiderZustsndtj&'ndorung desWassers (ura0°G)
oder der Petto .
Deshalb ist e-3wichtig ,fijr *odca 3r2c.i:£nia dieiTuwo c'.i:v
spezifischen Enthalpie -inÄhängigkoit vonderTemperatur
aukennen «

DieT^nperatur.Ie itfähir.kcit entspricht derI,a.hif'h'.;it tbi;.t3
Erzeugnisses ,Wärmezuübertragen »WiedieMetallesiüddiü
Nahrungsmittel mehroderwenigerguteWärmeleiter .Einige
Nahrungsmittel sindverit&ble Isolierstoffe .DieKenntnis
dieserEigenschaft istsehrwichtigfürdieBerechnung der
DauerderErwärmungß –oderAblriihlOperationen ,dasieboctimner.d
fürdasTempoist,mitdensichdieWärmezwischendorheiscen
undderkalten'Quelleausbreitet .
DieBestimmung derthermischen Eigenschaften ista'nsserts
wichtig j
–fürdieAuslegung derKühlkammern undderAnlagenzunGe­
frierenoderTiefgefrieren ,zumAuftauen ,KochenundSte–
relisieren,
–fürdie..Kenntnis derfestenundderflüssigen Fraktion des
WassersundderFettstoffe indenNahrungsmitteln inAbhän­
gigkeitvonderTemperatur
Celtunrsboreich
Fürjededorausgewählten Eigenschaf teilistnachMassgabo
–derErgebnisse derUmfrage,
–derwirtschaftlichen Bedeutung derErzeugnisse ein
Geltungsbereich festgelegt worden.
.Dieausgewählten physikalischen Eigenschaften werdenmithin
infolgenden' Lebensmitteln untersucht :
1»Rheologie derMiIcherzeugnisse
dorzuckerhaltigenErzeugnisse undGetreideerzeugnisso
derObst-undGeraüseerzeugnisse
2#Aktivität desWassersin
zuckerhaltigen Erzeugnisse undGetreideerzeugnissen
Old-undGornûseerzeugnissen
Fleischerzcugnissen
3«Thor/r-.ficheE.igenschaiten
derObst--undCurauseerzeugnIssQ
derFleischerzeugnisse
dorFiccherzcugnisse .

4«Tto/tunbcttik :Dievonden 1Laboratorien orfassten .DatenVerden
nachAusbreitung undNormalisierung durchdieIfrvtGrausBchuese
den•Richtlinion desKoordirierwngna.'.sscfcusaon entsprechandin
eineDatenbank eingespeichert .
DasMatrum,dasdieEinrichtung undVerwaltung derDatenbank
übernimmt ,muGSdieDatenauchandieForschungszentren ,die
andemProgramm teilnehmen ,undnacheinemnochfestzulegenden
Verfahren analleBenutzer dieserDatenweitergeben »
ImHinblickaufdieEinspeicherung indieDatenbank istdie
elektronische Verarbeitung derDatenvorgesehen ;mitdieser
aufgäbesolldasRechenzentrum inLuxemburg betrautwerden.
IV.LAUFZEIT DESPROPRA!^
FUrdasProgramm wirdeineLaufzeit vondreiJahrenvorgeschlagen .
v.DursirFurcruTTc TF5pp.onpjvss
DesProgrammsollalskonzertierte AktionderGemeinschaft durchgeführt
werden.Drittländer sollenzurTeilnahme aufgefordert werden.
VI.ΚΓΓΤΕΙιΒΞϋ /ΟΐΡ
DerMittelbedarf fürdieForschungen aufdiesemGebiotindenMitglied–
Staatenwirdauf7»5lö-oREfüreinenZeitraum vondreiJahrenveran­
schlagt.DieserBetragbasiertaufdenvondenSachverständigen über­
mittelten .Schätzungen desJahreBvolumensderinGangbefindlichen
Forschungen . • •
DieUmfragehataufgezeigt ,da.esForschungsinstitute inallenKitglied–
-StaatenanForschungen aufdenvorgesehenen dreiGebietenteilnehmen
müsffccn.
DieetwaigeEinrichtung undVerwaltung einorDatcnbankdurchdns
Hcchcnsont ruminLuxemburg sindindiesemBetragnichteingeschlossen .

r-'";T /BESCHLUSSES PS5RATES
zurFestlegung einerkonzertierten AktionderEuropäischen
WirtschaftsgerneinschaftaufdemGebietderphysikalischen
Eigenschaften derLebensmittel
DERRATDEREUROPÄISCHEM GEMEINSCHAFTEN -
ι
i
gestütztaufdenVertragzurGründung derEuropäischen WirtschaftcgDmoi
insbesondere aufAi/tikel235» '*..
I: .:v;.'
aufVorschlag derKommission ,
nachStellungnahme jdesEuropäischen Parlaments,
inErwägung ^nachstehender Gründe:
GemässArtikel 2desVertrages zurGründung derEuropäischen Wirtschaft
meinschaft istesAufgabederGeneinschaft ,eineharmonische Entwickln
desWirtschaftslebens innerhalb derGemeinschaft ,einebestendigeunda
gewogene Wirtschaftsausweitung undeinebeschleunigte HebungderLebens
haltungzufördern «
InseinerErschliessung vom14»Januar1974übereinerstesAktionspro
derEuropäischen Gemeinschaften aufdenGebietderWissenschaft undTee
nologie hatderRathervorgehoben ,dassalleverfügbaren lüttclein-
schliesslich derkonzertierten Aktionisgeeigneter Weiseeinzuseifen s
unddassdieBeteiligung vonDrittländern ,insbesondere europäischen ,
immerdannzuermöglichen ist,wennsichdiesalszweckmässig erweist.

/
-10-
Lo.:ttc.tirtinseiner9osolution vot14»Jaimer1977donGerne:?nnchaftn–
organenan14.Januar1974dieAufgabeübertragen ,mitUnter ,st.utn.ing
desAusschusses fürwissenschriftliche undtechnische Forschung (CKE3T)
diePolitikdereinzelnen Staaten imBereichderWieBensehaltundTechnologie
zukoordinieren .
Einekonzertierte gemeinschaftliche Forschungsaktion imBereichderinduc«>
triellon Lebcnsrnitteltechnologio wäregeeignet ,wirksEmzurErreichung der
vorstehend genannten Zieleundnamentlich zueinerwirtschaftlicheren
Nutzungdereinzelstaatlichen Ressourcen "beizutragen#
DieI&tgliedstaaten habendieAbsicht,nachdenaufihreeinzelstaatlichen
Programme anwendbaren RegelnundVerfahren dieinAnhangAbeschriebenen
Forschungen durchsuführon' ,undsiesindbereit,dieseArbeitenwlüircndeinen
ZeitraumsvondreiJähretindenRahmoneinerKoordinierung aufGemeinschaft 3-
ebeneeinzugliedern «
FürdieDurchführung derinAnhrngAbeschriebenen Forschungsarbeiten müssen
die<?ndenArbeitenbeteiligten MtglicdStaaten 7»57^-0REaufwenden .
Diehierfürerforderlichen Befugnisse sindimVertrage ,nichtvorgesehen.'
DerCRESThatzudemVorschlag derKommission Stellung .^,genommen –.
BESCHLÏESST ï
Artikel 1
ImRahmenihresForschungsprogramms zurLebensmitteltechnologie führtdie
Gemeinschaft fürdieDauervondreiJahreneinekonzertierte Aktionauf
demGebietderEigenschaften vonLebensmitteln durch«
DieseAktionbestehtinderKoordinierung derinAnhang Afestgelegten
Forschungsarbeiten ,dieBestandteil dereinzeletertlichen Forschungs-
programme derMLtgliedstaaten sind,aufGemeinschaft sebene.
• Artikel 2
DieKommission ißtfürdioKoordinierung verantwortlich .

Artikel 3
UmdieDurchführung darAktionzuerleichtern ,wirdeinAussohiiös fürdie
konzertierte .Aktion"Physikalische Eigenschaften derLebensrnittel "(im
.eingesetzt :folgenden "Ausschuss "genannte'Einrrojektleiter wirdvonderKomulssion
imEinvernehmen mitdemAusschluss ernannt ;ersollinersterLiniedieKcr.rr.is:
,beiihrerKoordinierungsarbcit .unterstützen .
DasMandatunddioZusammensetzung desAusschusses sindinAnhangDGeregelt.
DerAusschuss gibtsicheineGeschäftsordnung »DasSekretariat desAusschüsse
wirdvonderKommission wahrgenommen »
■7 ■
I •<•4«4I Artikel4 """
a)NacheinemVerfahren ,dasdieKommission imEinvernehmen mitdem
Ausschussfestlejgt,tauschendioTeilnehmerstaaten regelmässig
allezweckdienlichen AngabenüberdieDurchführung darForschungen ,
dieGegenstand derkonzertierten Alcfcionsind,aus»
i.•?»Siebemühensichfemer,derKomnission AngabenüberdioForschungen
zuliefern,dievonihnennichtunterstehenden Einrichtungen
geplantoderdurchgeführt werden.
DieseAngabenwerdenauf;"\ntragde3Mtgliedstsates ,dersie
übermittelt ,alsvertraulich betrachtet »
b)DieKommission arbeitetaufderGrundlagederihrgelieferten /iigalxn
jahrlicheTätigkeitsberichte ausundleitetsiedenIS.tgliedstaeten z.U.
c)AmEndedesKoordinierungs Zeitraumsübermittelt dieKommission imjidn-
vemehsnen mitdemAusschuss denlütgliodstaaten unddenEuropäischen
Parlament einenzusammenfassenden BerichtüberdioDurchführung "LJ'K-
dasErgebnisderAktion»DieKommission veröffentlicht diesenBcrjc-Lt
sechsMonatenachseinerÜbermittlung andioMLtgliedstc.atcn ,css-1
dasseinilätGliedstaat Einspiuch dagegonerhebt.
./

-12~
Jr.diosotnRillewirdderBerichtaufAntra/?nurandicE5r>richtur .£cn
vu.dUnternehmen verteilt ,doronForschungsarbeiten denZugangzu
denErgebnissen derForschungen imRalmicndorkonzertierten Geraein–
schaftsaktion rechtfertigen »DieKommission l:annbestimmen ,dass
dieserBerichtvertraulich bleibtundDrittennichtzurKenntnis
•gebrachtmrd.
.artikel 5
1«DieGemeinschaft kanngemässArtikel228EWG–'Vertrag Abkommen mitanderen
Staatenschliessen ,dieandereuropäischen Zusammenarbeit aufden
Gebietderwissenschaftlichen undtechnischen Forschimg (COST)beteiligt
sind,umdieKoordinierung ,dieGegenstand diesesBeschlusses ist,auf
dieindiesenStaatendurchgeführten Forsohungnn auszudehnen .
2«DieKommission kannVerhandlungen imHinblick aufdenAbschluss von
Abkommen dorimvorstelendenAbsatzvorgesehenen Artaufnehmen .
Artikel 6
DieserBeschlusstrittaroTagessinerVeröffentlichung imAmtsblatt derEuro­
päischen Gemeinschaften -jnKraft.
Geschehen zu am
IraNamendesRates
DerPräsident

13-Γ
proAraran betreffend cli/Uihanr AzuAr.lv .r/jI
.flcscblnssca desRrtos^ubcvcinForcchunrr.r-
/sikalischo *)Eifrcnschsftcn dorLoben^rpittcl
–konzertierte Aktion)
ThemenVertoilvmg dcrForechungsarbe it
cOifelioJfitrliodstaaton
Otu.. '"d
•oo ΓΛMci }JΡ.
ΡΗ»bG)C*1 O Γ3
Η*.w riP«O
ΤoPg-β"·
1«Hhooloffie derflüssigenLobcnsrriittolerzcu /y'.jsse
(Viskosität T". . . ~\
1.0.keinbesondereres Erzeugnis
1.1..lïilcherzcugnisse
1.2.gezuckerte Erzeugnisse
1.3»Getreideerzeugnisse
1.4»Erzeugnisse aufFruchtbasis
2.Sorption (Aktivität desWassers J
2.0.keinbesonderes Erzeugnis
2.2.gezupV-^rtc Erzeugnisse
2.4»Erzeugnisse aufPruchtbe.BiB
2.6.Fleischerzeugnisse
3.Thermische Eigenschalton
V.
3.0.keinbesonderem Erzougnis
3.4*Erzeugnisse aufFruchtbcE.6
3.5*Erzeugnisse euxGt^isebîsLs
3.6.Fleischerzeugnissc
3.7•Erzeugnisse aufFischbo-ig
..X;
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-14-
Anh^N/FBr-~OAnln ,TOI
'Beschlusses des Rates
zurFestlegung einer konzertierten' /Jetiohauf
dornGebiet 'der physikalischen' "Eigenschei'tch' der
Lebensrnittel
I'bndf:,t und Ziisamno nsetsung denAusschusses fürdiekonzertierte Afoi.on *
Phys ikalinehe Eigenr ,ehrftcndor Lebensmittel
l1«Der Ausschuss
1»1.trägt zuroptimalen Verwirklichung derAktion bei,-indemerseine
»♦»
Stellungnahme zuallen Aspekten ihrer Durchführung abgibt ;
1.2»bewertet dieErgebnisse und zieht Schlussfolgerungen hinsichtlich
>ihrer Anwendung ;
1»3»-Borgt fürdenInformationsaustausch gemäss Artikel ^a);
1.4*beobachtet denVerlauf dereinzelstaatlichen Forschungen auf
dem von der konzertierten Aktion betroffenen Sektor \mdhält
sich insbesondere Uber diewissenschaftlichen und technischen
Entwicklungen unterrichtet ,diesich aufdieDurchführung der
* · ·. , 1
.Aktion aswirken können ;
1.5 .gibt demProjekt Leiter entsprechende Hinweise ;
1*6*kann fürjode derdrei inAnhang Agenannten physikalischen Eigen­
schaften einen Unterausschuss einsetzen ,derfürdieordnungo –
massige Durchführung desProgramms sorgt ,
2»DieBerichto unddieStellungnahmen desAusschusses werden dorKommission
unddenTeilnehmerstaaten zugeleitet .DieKommission Übermittelt diese
Stellungnahmen demCREST und dem CPflA ,
3.DorAusschuss setzt sich ausdenVerantw ortlichc-n fürdieKoordinierung
dercinzelstaatlichen Beiträge ,dievondenTeilnehmerstaaten ernannt vor'ivn ,
unddem Proj ektleiter zusammen .
Jedes Mitglied kann von bis zuzwei Sachverständigen pro TeiInehmcr Staat
dieDauer derkonzertierten Aktion begleitet werden .

FINANZBOGEN
Hauehaltslinie :iftS5j."t<»l;.33 .–Poeten3371
Bezeichnung derHaushaltslinie *
Mehrjähriges Forschungs -undEntwicklungsprogramm derEuropäischen
Wirtschaftsgemeinschaft zurDurchfürung einerkonzertierten Aktion
eurKoordinierung derForschungsarbeiten überdiephysikalischen
Eigenschaften derNahrungsmittel undzurEinrichtung einerDaten­
bank« ............
Rechtsgrundlage
-Artikel 235EWS-Vertrag
-EntSchliessung desRatesvoml1*.Januar197^(ABl.C7vom29»
Januar197*0zurForderung einergemeinsamen Politik imBereich
derWissenschaf tundTechnologie
Beschreibung ,Zweck.undBegründung desVorhabens
Jf.l«Beschreibung .
Dasvorgelegte Programm bildetdenerstenTeileinesumfangreiche­
renForschungsprogramms aufdemGebietderindustriellen Nahrungs-
mitteltechnologie *Esbetrifft diefolgenden dreiphysikalischen
Eigenschaften derNahrungsmittel :
-Rheologie .• ......... .,..
-Aktivität desWassers "'S v
-Thermische Eigenschaften .
rr■■4.2«Zweck ••-•
•*i'*
DasProgramm sollderGemeinschaft dieErfüllung derihrdurch
Artikel 2EWG-Vertrig übertragenen Aufgabeermöglichen ,eineh-rrr.o
nischeEntwicklung desWirtschaftslebens !einebeständige undauf­
gewogene Wirtschaftsausweitung undeinebeschleunigte Hebungder

Lebenshaltung zufördern ,vor allem durch wissenschaftlich-technische
Unterstützung imHinblick aufeine .genauere Kenntnis derphysikalischen
Eigenschaften derNahrungsmittel ,namentlich während ihrer Herstellung ,
wodurch dieQualität derNahrungsmittel verbessert undkontrolliert
werden kann «
!»
DieDurchführung desProgramms bietet insbesondere Vorteile für
-dieValorisierung und dieErmittlung neuer Absatzmöglichkeiten
■ .
für landwirtschaftliche Produkte ,
\ .
-dieEntwicklung des ;Sektors Nahrungsmittelindustrie xmEinklang
I
mit derPolitik der ;Gemeinschaft auf anderen Gebieten ,vor allem
1 %
derPolitik zugunsten derVerbraucher und derBauern ,
-dieFestlegung vonStandards fürdenNahrungsmittelsektor . ■
4.3»Begründung
Dievorgeschlagenen Forschungen sind unmittelbar auf dieBedürfnisse
derNahrungsmittelindustrie ,derHersteller vonGeräten fürdie
Nahrungsmittelindustrie undderspezialisierten Forschungszentren
zugeschnitten »
ZurSteigerung derEffizienz derForschungen indiese® Bereich ist
eine Koordinierung aufGemeinschaftsebone notwendig «
5"Finanzielle Auswirkungen
5-1 »Mehrlahresvorhaben zukonstanten Kosten
Hohe der Ausgab.en :250.000 .RE*
1978 77.328 77.000
1979 83.520 84.000
1980 89.260 89.000
250.128 2*50.000
♦Hinzukommen gegebenfalls dieBeiträge der audornProgramm teilneh­
menden dritten Staaten . '77.000
84.000
89.000

3-
5,2.Bedarf1978
Vorgesehene Ausgaben : 77*000 HE
DieserBetraggliedert sichwiefolgt:
-Ausgaben fürvorübergehendverv/endetesSekretariatspersonal 1CCS00
-Vertrag desProiektleiters 22o6l0l-.Z
-Verwaltungsausgaben .(Sitzungs-undReisekosten ) 2Ö.404 -*ES
I-rösßdö'äfn -t6iaaC4P:
Reserve 25%. i 15e.4-/T4^2
Insgesamt " 77*323
•d.s.j-77#000PJ5
DieserBetragumfasst
-Ausschuss fürdiekonzertierte AktionunddieAbwicklung :
9nationale Sachverständige -2Sitzungen von
'jährlich 6.100Iii
-Unterausschüsse :j5Unterausschüsse mitje3nationalen
.Sachverständigen -2Sitzungen vonje2Tagenjährlich 6»1C0
»«
5'3♦Berechnuiîgswei se
DadieAusgaben jenachderQualifikation derSachverstandigen
verschieden sind,kommteineeinheitliche Eerechnur.gsv:eise fürdie
Gesamtheit desbetroffenen Sektors nichtinBetracht .
AufjedenFallviidderAusschuss fürdiekonvertierte Aktionaude;-
Verwenduag derKittel -gehört.
b,l?rtlro1.1c
DieKontrolle erfolgt r.ac.hdenbeiderKor.ir.ission üblichen
Bvss'c.immun^ca.

7.V/iodgryer->;endungdermisderBetellipninr;drifterStaat?n
starcmenden Kittel
DieErläuterungen zuPosten3911desVorentwurfs desGesanth^ush^lts -
plansfürdasHaushaltejahr 1978seheneinesolcheWiederverwendung ,
vor.
ETAT
/
7
1.Koordinierung derArbeiten
'Ausschuss fürdiekonzertierte Aktion.1ahrlich/REfUr3Jnbre/PB
9Sachverständige -2Sitzungen vonje
2TagenproJahr(Reise-undAufenthalts -
kosten); 6.100 . 19.660
Unterausschusse ... ,
3Unterausschüsse mitje3Sachverständigen -
l \
2Sitzungen vonje2TagenproJahr 6.100 .19.660
'$
Sekretariat ,..
.■
1Projektleiter ,teilzeitlich 22.680 73.C80
1Sekretär ,teilzeitlich "10.800 34.800
Organisation vonSitzungen -Verschiedenes 16.200 52.200
INSGESAMT' 61.880 - ^1-99.^
Reserve (25%)15*470
GESAMTSUMME 77.350
a.s. 77.000