Veröffentlichung eines Antrags auf Eintragung eines Namens nach Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

(2021/C 463/20)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 51 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates (1) innerhalb von drei Monaten ab dem Datum dieser Veröffentlichung gegen den Antrag Einspruch einzulegen.

EINZIGES DOKUMENT

„Zagorski bagremov med“

EU-Nr.: PDO-HR-02612 – 1. Juni 2020

g. U. (X) g. g. A. ( )

1. Name(n) [der g. U. oder der g. g. A.]

„Zagorski bagremov med“

2. Mitgliedstaat oder Drittland

Republik Kroatien

3. Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder Lebensmittels

3.1. Art des Erzeugnisses

Klasse 1.4. Sonstige Erzeugnisse tierischen Ursprungs (Eier, Honig, verschiedene Milcherzeugnisse außer Butter usw.)

3.2. Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

3.2.1. Definition des Erzeugnisses

„Zagorski bagremov med“ wird aus dem Nektar der Robinie (Robinia pseudoacacia) als vorherrschender Pflanzenart sowie begleitenden Honigpflanzen aus der Region Hrvatsko Zagorje gewonnen. Die besonderen geomorphologischen und klimatischen Bedingungen dieser Region beeinflussen das Auftreten der begleitenden Pflanzenarten, die sich zusammen mit der Hauptpflanzenart auf den botanischen Ursprung des Honigs auswirken. Das Erzeugnis wird in Form von Schleuderhonig, Wabenhonig oder Schleuderhonig mit Wabenteilen auf den Markt gebracht.

3.2.2. Melissopalynologische Eigenschaften

Neben den Pollen der Robinie (Robinia pseudoacacia) können im Pollenspektrum von „Zagorski bagremov med“ auch Pollen der folgenden Nektarpflanzenarten vorkommen: Roter Hartriegel (Cornus sanguinea), Faulbaum (Frangula alnus), Eichenmistel (Loranthus europaeus), Korbblüter (Asteraceae), Ahorn (Acer spp.), Rotklee (Trifolium pratense), Löwenzahn (Taraxacum officinale), Kreuzblütler (Brassicaceae), Obstarten (Prunus spp.), Pflanzen der löwenzahnähnlichen Korbblüterfamilie (Asteraceae: Taraxacum-artig), Doldenblütler (Apiaceae), Senfe (Sinapis spp.), Linden (Tilia spp.), gewöhnlicher Hornklee (Lotus corniculatus), Flockenblumen (Centaurea spp.) und in geringeren Anteilen die Pollen anderer Pflanzenarten. Im Pollenspektrum können ferner Pollen der folgenden nektarlosen Pflanzenarten vorhanden sein: Esche (Fraxinus spp.), Gewöhnliches Knäuelgras (Dactylis glomerata), Gräser (Poaceae), Wegerich (Plantago spp.), Mädesüß (Filipendula spp.), Seggen (Carex spp.), Eiche (Quercus spp.) und Mohn (Papaver spp.).

Nach Abzug des in „Zagorski bagremov med“ vorhandenen Gehalts an Pollen der nektarlosen Pflanzenarten von der Gesamtmenge an Pollen müssen die Pollen der Robinie (Robinia pseudoacacia) mehr als 27 % ausmachen.

3.2.3. Organoleptische Eigenschaften

„Zagorski bagremov med“ hat folgende organoleptische Eigenschaften:

Aussehen

Farbe: sehr hell, von beinahe farblos über hellgelb bis strohgelb, je nachdem, wie sortenrein die Honigprobe ist.

Klarheit: äußerst klar.

Kristallisierung: bleibt über lange Zeit flüssig und kristallisiert selten.

Geruch

Nicht intensiv, kann je nachdem, wie sortenrein die Honigprobe ist, einen wahrnehmbaren Geruch von Robinienblüten und frischem Wachs haben.

Geschmack

Mittelsüß bis sehr süß mit geringer Säure.

Aroma

Aroma von Vanille, Robinienblüten, frischer Honigwabe und frischer Butter von kurzer bis mittlerer Dauer.

3.2.4. Physikalisch-chemische Eigenschaften

Wassergehalt: nicht mehr als 18,0 %.

Elektrische Leitfähigkeit: nicht mehr als 0,25 mS/cm.

Gehalt an Hydroxymethylfurfurol (HMF): nicht mehr als 15 mg/kg Honig.

3.3. Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs) und Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

Das Füttern von Bienenvölkern während der Weide ist verboten.

3.4. Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

Sämtliche Schritte der Erzeugung von „Zagorski bagremov med“ (Weide und Schleudern) müssen in dem unter Punkt 4 abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen.

3.5. Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw. des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

„Zagorski bagremov med“ muss innerhalb des abgegrenzten geografischen Gebiets verpackt werden, damit die Qualität und die Rückverfolgbarkeit des Erzeugnisses gewährleistet werden können. Während des Transports können ungeeignete (hohe) Temperaturen zu Veränderungen der physikalisch-chemischen und der organoleptischen Eigenschaften von „Zagorski bagremov med“ führen oder die Ursache dafür sein, dass der Honig unerwünschte Fremdgerüche annimmt oder Feuchtigkeit aus der Luft anzieht. Aus diesem Grund werden zur Verpackung des Honigs dicht schließende Deckel verwendet. Die Verwendung von Deckeln aus Metall wird empfohlen.

Zum Verpacken des Honigs werden je nach Marktbedingungen Gebinde unterschiedlicher Größe verwendet; entsprechende Aufzeichnungen werden geführt.

3.6. Besondere Vorschriften für die Kennzeichnung des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

Bevor sie in den Verkehr gebracht werden, müssen alle Verpackungen mit dem besonderen Logo „Zagorski bagremov med“ versehen werden. Dieses muss größer als andere Aufschriften auf der Verpackung sein. Die grafische Darstellung des Logos besteht aus einem schwarzen Hintergrund mit dem Text „ZAGORSKI BAGREMOV MED“ in der Mitte, wobei die Wörter „zagorski“ und „med“ in Weiß erscheinen und das Wort „bagremov“ in Gelb. Links des Textes befinden sich drei weiße Bienen unterschiedlicher Größe (Abbildung 1).

Abbildung 1: Das Logo „Zagorski bagremov med“

4. Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets

Das geografische Gebiet, in dem „Zagorski bagremov med“ erzeugt wird, umfasst die Region Hrvatsko Zagorje, und zwar im Einzelnen: die gesamte Gespanschaft Krapina-Zagorje, den westlichen Teil der Gespanschaft Varaždin, der die Städte und Gemeinden Bednja, Lepoglava, Ivanec, Novi Marof, Breznički Hum und Breznica umfasst, sowie das an die Gespanschaften Krapina-Zagorje und Varaždin angrenzende Randgebiet der Gespanschaft Zagreb mit den Gemeinden Brdovec, Marija Gorica, Pušća, Dubravica, Luka, Jakovlje, Bistra und Bedenica sowie den Siedlungen Kupljenovo, Bregovljana, Hruševec Kupljenski und Pojatno.

5. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

Besonderheit des geografischen Gebiets

Natürliche Vegetation und eine extensive Landwirtschaft prägen den überwiegenden Teil der Region Hrvatsko Zagorje, in der es nur in geringem Umfang intensive landwirtschaftliche Erzeugung oder Industrie gibt. Das unter Punkt 4 abgegrenzte geografische Gebiet bietet folglich optimale Voraussetzungen für die Entwicklung der Imkerei.

Die Besonderheit von „Zagorski bagremov med“ wird im Wesentlichen durch die topografischen und klimatischen Faktoren sowie die Blütenressourcen des abgegrenzten geografischen Gebiets bestimmt.

Im abgegrenzten geografischen Gebiet herrscht ein feuchtes Kontinentalklima. Der Winter ist relativ mild, der Sommer mäßig warm und der Herbst etwas wärmer als der Frühling. Die Mittelwerte der beiden Übergangszeiten übersteigen die Jahresmitteltemperatur. Spätherbst und Winter sind auf den Hügeln oft wärmer und sonniger als in den Ebenen. In den Tälern tritt häufig Frost auf, der den Hügeln erspart bleibt. In Hrvatsko Zagorje herrscht ein kontinentales Niederschlagsmuster mit häufigen, schweren Regenfällen im Mai, Juni und Juli, d. h. während der Vegetationsperiode. Der November zeichnet sich ebenfalls durch Spitzenwerte bei den Niederschlägen aus, während Februar und März am niederschlagsärmsten sind. Die jährliche Niederschlagsmenge beträgt etwa 1 000 mm und der Wind wird durch das hügelige Gelände gemildert. Dabei ist Westwind vorherrschend (45 % des Jahres), gefolgt von Ostwind (29 % des Jahres), während es 6 % des Jahres windstill ist. Die maximalen Windstärken liegen zwischen 6 und 9, wobei die stärksten Winde zwischen Spätherbst und Vorfrühling auftreten (Crkvenčić u. a., 1974b, in: Geografija SR Hrvatske [Geografie der Sozialistischen Republik Kroatien], S. 69–81).

Ein besonderes, gut erkennbares Merkmal der Region Hrvatsko Zagorje ist die Vielzahl an Hügeln, die die Robinienbestände vor Spätfrösten im Frühjahr schützen. Das hügelige Gelände ermöglicht auch, dass die Robinien länger blühen – und die Bienen länger weiden – können, weil die Robinie zuerst in den geschützten niedrigeren Lagen blüht, bevor sie dann in den höheren Lagen mit der Blüte beginnt. Während die Bienen die Robinien in den Ebenen Kroatiens im Durchschnitt zehn bis zwölf Tage beweiden, verlängert sich diese Zeit im abgegrenzten geografischen Gebiet aufgrund der Beschaffenheit des Geländes auf zwanzig Tage (Šimić, 1980, in: Naše medonosno bilje [Unsere Honigpflanzen], S. 84 und 85).

Die klimatischen Bedingungen des abgegrenzten geografischen Gebiets haben großen Einfluss auf die Nektarsekretion. Laut Farkas und Zajacz (2007) (Nectar Production for the Hungarian Honey Industry [Nektarerzeugung für die ungarische Honigbranche], S. 134) sind die optimalen Bedingungen für die Sekretion von Robiniennektar Windstille, warme Nächte (etwa 15 °C) mit genügend Morgentau und mäßig warme Tage mit einer Tagestemperatur von 25 °C. Die ungefähren Werte bezüglich der Lufttemperatur wurden in der Studie bestätigt, die Krušelj über einen Zeitraum von drei Jahren jeweils während der Robinienblüte in der Gespanschaft Krapina-Zagorje durchführte (Doktorarbeit von 2012 mit dem Titel Utjecaj vremenskih i proizvodnih uvjeta na kakvoću bagremova meda s područja Krapinsko-zagorske županije [Der Einfluss der Witterung und der Erzeugungsbedingungen auf die Qualität des Robinienhonigs aus der Gespanschaft Krapina-Zagorje], S. 66, 77 und 81).

Die Besonderheit des abgegrenzten geografischen Gebiets spiegelt sich auch in seinen Blütenressourcen wider, d. h. den meist in Gruppen, aber auch als Mischbestände mit anderen Baumarten auftretenden Robinienbeständen. Als Pflanze mit großer Vermehrungsfähigkeit verbreitet sich die Robinie leicht und besetzt feuchte, fruchtbare Böden, wobei sie auch als Pionierpflanze wirken kann.

Im abgegrenzten geografischen Gebiet besteht eine jahrhundertealte Tradition der Imkerei, die eine der wichtigsten landwirtschaftlichen Tätigkeiten auf den Gutshöfen und Landgütern von Zagorje war. Honig und Wachs zählten zu den gefragtesten Erzeugnissen auf dem Markt. Aus diesem Grund verfügte das kroatische Parlament bereits 1626 (Petrić, 2011, in: Samobor i okolica u ranom novom vijeku [Samobor und Umgebung in der frühen Moderne], S. 309–310 und F. Šišić, 1918, in: Podatci o skladištima meda [Daten zu Honiglagern], kroatische Parlamentsdokumente, S. 458, 465), dass die Ausfuhr von Honig nur aus den Städten Krapina, Varaždin und Samobor möglich war (Mudrinjak, 2017, in: Hrvatska pčela [Die kroatische Honigbiene], S. 203–205). Der aus Kroatien ausgeführte Honig musste abgewogen werden und für jeweils 100 kg abgewogenen Honigs wurden zwei Kreuzer gezahlt.

Besonderheit des Erzeugnisses

Anhand des Vorkommens von Pollenkörnchen der im Erzeugungsgebiet vorkommenden Pflanzenarten kann sowohl der geografische als auch der botanische Ursprung des Honigs bestimmt werden. Nach den Ergebnissen der Pollenanalysen aus zahlreichen Studien wird das Minimum von 20 % Robinienpollenkörnern, das erforderlich ist, um eine Honigsorte für sortenrein erklären zu können, bei „Zagorski bagremov med“ übertroffen und erreicht 27 %. Der ausgeprägt sortenreine Charakter dieses Honigs spiegelt sich in seinen physikalisch-chemischen Merkmalen (elektrische Leitfähigkeit) und der Ausdruckskraft seiner organoleptischen Eigenschaften wider und unterstreicht seine Besonderheit und Unverwechselbarkeit gegenüber Proben der gleichen Art von Honig aus anderen Regionen. Darüber hinaus hat auch nach Jahren der Untersuchung von Robinienhonig aus dem abgegrenzten geografischen Gebiet die Überwachung des botanischen Ursprungs der Honigproben keine Spuren von Rapspollen ergeben. Dies stellt eine Besonderheit der Region im Vergleich zu den meisten anderen Teilen Kroatiens dar, in denen Robinienhonig erzeugt werden kann.

Ursächlicher Zusammenhang zwischen der Besonderheit des geografischen Gebiets und der Besonderheit des Erzeugnisses

Die topografischen und klimatischen Faktoren sowie die Blütenressourcen des für die Erzeugung von „Zagorski bagremov med“ abgegrenzten geografischen Gebiets bestimmen die Besonderheit dieses Erzeugnisses. Die Beschaffenheit des Geländes (hügeliges Terrain) von Hrvatsko Zagorje beeinflusst die Dauer der Robinienblüte und damit der Bienenweide, die auf diese Weise auf zwanzig Tage verlängert wird. Zugleich wird hier aufgrund der Bodenbeschaffenheit (eher schwere, saure Böden), der kleinen, fragmentierten Parzellen und der Schwierigkeiten bei der Einführung landwirtschaftlicher Techniken traditionell kein Raps angebaut. Dadurch ist das abgegrenzte geografische Gebiet im Vergleich zu anderen Teilen Kroatiens, in denen Robinienhonig dort erzeugt wird, wo auch Raps angepflanzt wird und das Vorkommen des Nektars (und folglich der Pollen) von Raps unvermeidlich ist, besonders geeignet für die Erzeugung von „Zagorski bagremov med“.

Die Besonderheit von „Zagorski bagremov med“ beruht auf der langjährigen Tradition der Imkerei, sodass ein Zusammenhang mit dem abgegrenzten geografischen Gebiet auch auf historischer, traditioneller und kultureller Ebene vorhanden ist.

Zu den bedeutendsten historischen Zusammenhängen zwischen der Erzeugung von Honig und Wachs und Hrvatsko Zagorje zählt die Herstellung von Licitar [einem süßen Honigkuchen, ähnlich wie Lebkuchen]. Das Lebkuchenhandwerk gelangte um die Jahrhundertwende zwischen dem 16. und 17. Jahrhundert über Handelswege durch die Gilde der Steirischen Licitar-Bäcker in die Region und besteht hier bis zum heutigen Tag. Das Lebkuchenhandwerk in Hrvatsko Zagorje wurde 2010 als Immaterielles Kulturerbe anerkannt und in die Repräsentative Liste des Immateriellen Kulturerbes der Menschheit der UNESCO aufgenommen.

Die hohe Qualität bei der Erzeugung von „Zagorski bagremov med“ ist das Ergebnis des Know-hows, das die Imker aus Hrvatsko Zagorje in zeitgemäßen Technologien für die Aufzucht von Bienenvölkern und der marktgerechten Zubereitung des Honigs erworben haben. Die besondere Aufmerksamkeit dieser Imker gilt dem Finden der besten Standorte sowohl für ortsfeste Bienenstände als auch für Wanderstände und dem rechtzeitigen Schleudern, das eine Voraussetzung für die Erzeugung von Qualitätshonig ist.

Seit 16 Jahren organisieren die Gespanschaft Krapina-Zagorje und der Bund der Imkervereine der Gespanschaft Krapina-Zagorje eine Werbeveranstaltung für die Qualität des „Zagorski bagremov med“ und die Imker von Zagorje, auf der Honig aus der Gespanschaft Krapina-Zagorje präsentiert und beurteilt wird.

Als Beweis für die Besonderheit von „Zagorski bagremov med“ im Vergleich zu Robinienhonig aus anderen Teilen Kroatiens mag dienen, dass eine Robinienhonigprobe eines Imkers aus Konjščina in Hrvatsko Zagorje beim Apimedica and Apiquality Forum, das 2010 in Ljubljana stattfand, zum weltweit besten Honig erklärt wurde. Zusätzlich zu diesem Erfolg belegt „Zagorski bagremov med“ aus dem abgegrenzten geografischen Gebiet auf Veranstaltungen zur Bewertung von Honigen in Kroatien und im benachbarten Slowenien seit vielen Jahren stets Spitzenplätze.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Produktspezifikation

(Artikel 6 Absatz 1 Unterabsatz 2 der Durchführungsverordnung (EU) Nr. 668/2014 der Kommission)

https://poljoprivreda.gov.hr/UserDocsImages/dokumenti/hrana/zoi-zozp-zts/dokumenti-zoi-zozp-zts/Specifikacija_proizvoda_Zagorski_bagremov_med.pdf

(1) ABl. L 343 vom 14.12.2012, S. 1.