16.1.88 Amtsblatt der Europäischen Gemeinschaften Nr. C 11/7 
II 
(Vorbereitende Rechtsakte) 
KOMMISSION 
Änderung des Vorschlags für eine Verordnung (EWG) des Rates über die Herstellung und 
Vermarktung von in der Gemeinschaft erzeugten Likörweinen (') 
KOM(87) 652 endg. 
(Von der Kommission dem Rat gemäß Artikel 149 Absatz 3 EWG-Vertrag am 15. Dezember 1987 
vorgelegt) 
(88/C 11/10) 
DER RAT DER EUROPÄISCHEN GEMEINSCHAFTEN — 
gestützt auf den Vertrag zur Gründung der Europäi­
schen Wirtschaftsgemeinschaft, insbesondere auf Arti­
kel 43, 
auf Vorschlag der Kommission, 
nach Stellungnahme des Europäischen Parlaments, 
nach Stellungnahme des Wirtschafts- und Sozialaus­
schusses, 
in Erwägung nachstehender Gründe: 
Derzeit sind die Bedingungen für die Herstellung und 
Vermarktung von Likörweinen nicht durch Gemein­
schaftsvorschriften geregelt. In Anbetracht der wirtschaft­
lichen Bedeutung dieser Erzeugnisse müssen gemeinsame 
Bestimmungen für diesen Bereich erlassen werden, um 
das reibungslose Funktionieren des gesamten Weinmark­
tes zu gewährleisten. 
Mit der Verordnung (EWG) Nr. 822/87 des Rates (2) ist 
die gemeinsame Marktorganisation für Wein, zuletzt ge­
ändert durch die Verordnung (EWG) Nr. 3146/87 (3), 
geschaffen und mit der Verordnung (EWG) Nr. 823/87 
des Rates (4) sind besondere Vorschriften für Qualitäts­
weine bestimmter Anbaugebiete festgelegt worden. Diese 
Regelung ist dadurch zu ergänzen, daß entsprechende 
Bestimmungen für alle in der Gemeinschaft hergestellten 
Likörweine erlassen werden. 
Es empfiehlt sich, für diese Likörweine ein System mit 
gemeinsamen Regeln für Erzeugung, Herstellung, Ver­
marktung und Kontrolle einzurichten, das es unter Bei­
behaltung der Qualitätsmerkmale ermöglicht, Wett­
bewerbsverzerrungen zu vermeiden, den freien Verkehr 
dieser Erzeugnisse zu erleichtern und den Schutz des 
Verbrauchers zu gewährleisten. 
Eine solche Maßnahme würde dazu beitragen, dem Ver­
braucher bei der Auswahl behilflich zu sein, indem ihm 
(') ABl. Nr. C 87 vom 2. 4. 1987, S. 10. 
O ABl. Nr. L 84 vom 17. 3. 1987, S. 1. 
(3) ABI. Nr. L 300 vom 19. 10. 1987, S. 4. 
O ABl. Nr. L 84 vom 27. 3. 1987, S. 59. die Sicherheit gegeben wird, daß jedes ihm angebotene 
Erzeugnis besonderen Qualitätsanforderungen ent­
spricht. Dadurch würde diese Maßnahme die Interessen 
des Erzeugers schützen, den innergemeinschaftlichen 
Handel fördern, die Nachfrage steigern und damit grö­
ßere Absatzmöglichkeiten für Weinbauerzeugnisse schaf­
fen. 
Um die Verwendung von Saccharose bei der Süßung von 
Likörweinen zu vermeiden, ist zusätzlich zur Verwen­
dung von konzentriertem Traubenmost diejenige von 
rektifiziertem konzentriertem Traubenmost zu erlauben. 
Alle Likörweine sowie die zu ihrer Herstellung verwen­
deten Erzeugnisse müssen Mindestqualitätsanforderun-
gen entsprechen. Es sind also die Mindestqualitätsmerk-
male vorzusehen. 
Die Herstellung bestimmter Qualitätslikörweine be­
stimmter Anbaugebiete (Qualitätslikörweine b. A.) erfor­
dert ein besonderes Verfahren der Alterung unter Ober­
flächeneinfluß der Hefen; dieses ist also zu definieren. 
Ferner sind zusätzliche Vorschriften betreffend die ana­
lytischen Merkmale der bei der Herstellung von Likör­
weinen verwendeten Erzeugnisse festzulegen, insbeson­
dere wenn neutraler Weinalkohol oder Weindestillat ver­
wendet wird. 
Als Folge des Verfahrens zur Herstellung von Likörwei­
nen besitzen die Beteiligten zahlreiche verschiedene 
Grundstoffe und insbesondere Alkohol, der namentlich 
zur Herstellung von künstlichen Weinen dienen kann. 
Um diese Tätigkeit besser zu kontrollieren und insbeson­
dere eine solche Herstellung zu vermeiden, ist dafür eine 
Verwendungserklärung vorzusehen. 
Um den typischen Herkunftscharakter eines jeden Likör­
weins b. A. zu wahren und den Kontrollstellen ihre Auf­
gabe zu erleichtern, muß den Mitgliedstaaten im Rah­
men der mit dieser Verordnung festgelegten Grenzen er­
laubt werden, Regeln für die Erzeugung, Herstellung 
und den Verkehr zu erlassen, welche die Gemeinschafts­
regeln ergänzen. 
Unter Berücksichtigung der traditionellen Verwendun­
gen, die zum guten Ruf des „Porto" genannten Quali-
Nr. C 11/8 Amtsblatt der Europäischen Gemeinschaften 16.1.88 
tätslikörweins bestimmter Anbaugebiete beigetragen ha­
ben, sollte als Ausnahme anerkannt werden, daß die be­
treffende geographische Bezeichnung für ein begrenztes 
Gebiet gilt, das sich von dem unterscheidet, von dem die 
verwendeten Grundstoffe erhalten werden — 
HAT FOLGENDE VERORDNUNG ERLASSEN: 
Artikel 1 
In dieser Verordnung werden Bestimmungen für die 
Herstellung und die Vermarktung von Likörweinen im 
Sinne von Ziffer 14 des Anhangs I der Verordnung 
(EWG) Nr. 822/87 festgelegt. 
TITEL I 
Allgemeine Vorschriften 
Artikel 2 
Die Bezeichnungen „Likörwein" und „Qualitätslikör­
wein bestimmter Anbaugebiete" oder „Qualitätslikör­
wein b. A." sind den in Artikel 1 genannten Erzeugnissen 
vorbehalten. 
Artikel 3 
Für die Herstellung der in Artikel 1 genannten Erzeug­
nisse können die nachstehenden Grunderzeugnisse ver­
wendet werden: 
1. — Traubenmost, 
— teilweise gegorener Traubenmost, 
— Wein; 
2. außerdem: 
a) bei Likörweinen: 
— der zugesetzte Alkohol, nämlich 
— Alkohol, der aus neutralem Weinalkohol, 
einschließlich Alkohol aus der Destillation 
von getrockneten Weintrauben stammt, und 
dessen Alkoholgehalt mindestens 95 % vol 
beträgt; 
— Weindestillat, dessen Alkoholgehalt minde­
stens 52 % vol und höchstens 80 % vol be­
trägt; 
— konzentrierter Traubenmost; 
— die Mischung der in den beiden vorstehenden 
Gedankenstrichen genannten Erzeugnisse; 
b) bei Qualitätslikörweinen b. A.: 
/ — teilweise gegorener Traubenmost aus einge­
trockneten Weintrauben; 
— durch die unmittelbare Einwirkung von Feuer­
wärme gewonnener Traubenmost, der abgese­
hen von diesem Vorgang der Definition von 
konzentriertem Traubenmost entspricht; 
— die im ersten Unterabsatz Buchstabe a) ge­
nannten Erzeugnisse, jedoch bei bestimmten noch festzulegenden roten Qualitätslikörwei­
nen b. A. mit Ausnahme des Weindestillats, 
dessen Alkoholgehalt mindestens 70 % vol be­
tragen muß. 
3. Bei der Alterung unter dem Oberflächeneinfluß von 
Hefe handelt es sich um einen biologischen Alte­
rungsvorgang in Berührung mit der Luft durch Ent­
wicklung einer typischen Hefeschicht auf der freien 
Oberfläche des Weins nach vollständiger alkoholi­
scher Gärung des Traubenmostes. 
Artikel 4 
Die zur Herstellung der Likörweine dienenden Erzeug­
nisse 
— müssen den Definitionen in Anhang I der Verord­
nung (EWG) Nr. 822/87 entsprechen und von be­
stimmten Rebsorten stammen, die unter den in Arti­
kel 69 der vorgenannten Verordnung genannten 
Rebsorten ausgewählt wurden; 
— dürfen gegebenenfalls nur Gegenstand der önologi-
schen Verfahren gemäß Titel II und Anhang VI der 
Verordnung (EWG) Nr. 822/87 gewesen sein. Mit 
Ausnahme des Gefrierens und des Zusatzes der in 
Artikel 3 Absatz 2 genannten Erzeugnisse sind jedoch 
alle Anreicherungsverfahren, auch bei frischen Wein­
trauben, verboten; 
— müssen im Fall des neutralen Weinalkohols und des 
Weindestillats den der Definition gemäß den Anhän­
gen I und II dieser Verordnung entsprechen; 
— dürfen gegebenenfalls nur Gegenstand der önologi-
schen Verfahren gemäß Titel II und Anhang VI der 
Verordnung (EWG) Nr. 822/87 gewesen sein, wenn 
es sich um rektifizierten und um konzentrierten 
Traubenmost und um teilweise gegorenen Trauben­
most aus eingetrockneten Weintrauben handelt. 
Artikel 5 
Unbeschadet strengerer Vorschriften, welche die Mit­
gliedstaaten für die in ihrem Hoheitsgebiet hergestellten 
Likörweine erlassen dürfen, werden bei diesen Erzeug­
nissen die önologischen Verfahren gemäß Anhang VI 
der Verordnung (EWG) Nr. 822/87 zugelassen. 
Ferner ist die Süßung anhand von konzentriertem Trau­
benmost oder rektifiziertem konzentriertem Trauben­
most zugelassen, sofern die Erhöhung des gesamten Al­
koholgehalts des betreffenden Likörweins nicht mehr als 
2 % vol beträgt und diese Maßnahme Gegenstand einer 
Meldung gemäß Artikel 2 der Verordnung (EWG) Nr. 
1618/70 der Kommission (') ist. 
Bei „vino generoso" ist auch die Schwefelung mit Zusatz 
von SO4 Ca zulässig, wenn es sich um eine übliche Ver­
fahrensweise handelt. 
Artikel 6 
Jeder Likörweinhersteller stellt eine Verwendungserklä­
rung aus. 
(') ABl. Nr. L 175 vom 8. 8. 1970, S. 17. 
16.1.88- Amtsblatt der Europäischen Gemeinschaften Nr. C 11/9 
Unbeschadet von Artikel 71 der Verordnung (EWG) Nr. 
822/87 muß jeder Likörweinhersteller über den Eingang 
und die Verwendung der in Artikel 3 genannten Erzeug­
nisse Buch führen. 
Artikel 7 
Unbeschadet der Bestimmungen, die gemäß Artikel 72 
Absatz 1 der Verordnung (EWG) Nr. 822/87 erlassen 
werden, darf ein Likörwein nur in Behältnissen, die be­
reits am Erzeugungsort mit einer Kennzeichnung oder 
einem Etikett versehen wurden, welche, gegebenenfalls 
ergänzt durch den Namen des bestimmten Anbaugebiets, 
die Bezeichnung des Erzeugnisses tragen, und unter Bei­
fügung von Geschäfts- oder amtlichen Unterlagen, die 
dieselben Angaben enthalten, vermarktet werden. Die 
Kennzeichnung oder das Etikett muß die Zusammen­
setzung des Erzeugnisses enthalten. 
TITEL II 
Vorschriften für Likörweine 
Artikel 8 
Das Verzeichnis der Rebsorten, die unter den in Artikel 
69 der Verordnung (EWG) Nr. 822/87 genannten Reb­
sorten ausgewählt werden, wird nach dem Verfahren des 
Artikels derselben Verordnung festgelegt. 
Artikel 9 
Der natürliche Alkoholgehalt der zur Herstellung der 
Likörweine verwendeten Grunderzeugnisse darf nicht 
weniger als 12 % vol betragen. 
Artikel 10 
Unbeschadet der strengeren Vorschriften, welche die 
Mitgliedstaaten für auf ihrem Hoheitsgebiet erzeugte 
Likörweine erlassen können, darf der Gesamtschwefel­
dioxidgehalt der Likörweine zum Zeitpunkt des Inver­
kehrbringens zum unmittelbaren menschlichen Ver­
brauch 200 mg/1 nicht überschreiten. 
TITEL III 
Vorschriften für Qualitätslikörweine besonderer Anbau­
gebiete 
Artikel 11 
Die in Artikel 4 genannten Arbeitsvorgänge zur Herstel­
lung der Qualitätslikörweine b. A. dürfen nur innerhalb 
des bestimmten Anbaugebiets durchgeführt werden, aus 
dem die Grunderzeugnisse und gegebenenfalls der kon­
zentrierte Traubenmost oder der teilweise gegorene 
Traubenmost aus eingetrockneten Weintrauben von 
Rebsorten stammen, die zur Herstellung von Qualitäts­
likörwein b. A. in dem bestimmten Anbaugebiet, dessen 
Namen sie tragen, als geeignet anerkannt worden sind. 
Der „Porto" genannte Qualitätswein besonderer Anbau­
gebiete darf jedoch in einem abgegrenzten Gebiet er­
zeugt werden, das sich von dem unterscheidet, von dem 
die Grunderzeugnisse erhalten werden. Artikel 12 
Unbeschadet der strengeren Vorschriften, welche die 
Mitgliedstaaten 
a) bei den Erzeugnissen anwenden können, die in ihrem 
Hoheitsgebiet zur Herstellung von Qualitätslikörwein 
b. A., mit Ausnahme der Qualitätslikörweine b. A. des 
Verzeichnisses gemäß Ziffer 14 dritter Absatz im An­
hang I der Verordnung (EWG) Nr. 822/87 und der 
Qualitätslikörweine gemäß Ziffer 14 Buchstaben a) 
und c) gemäß dem vorgenannten Anhang, verwendet 
werden, darf der natürliche Alkoholgehalt des Trau­
benmostes, des teilweise gegorenen Traubenmostes 
und des Weins nicht weniger als 12 % vol betragen; 
b) bei Qualitätslikörwein b. A. anwenden können, 
— darf der vorhandene Alkoholgehalt nicht weniger 
als 15 % vol und nicht mehr als 22 % vol betra­
gen, 
— darf der Gesamtalkoholgehalt nicht weniger als 
17,5 % vol betragen. 
Der Mindestgesamtalkoholgehalt darf jedoch bei be­
stimmten Qualitätslikörweinen b. A., die in einem 
Verzeichnis stehen, das nach dem Verfahren des Arti­
kels 83 der Verordnung (EWG) Nr. 822/87 festgelegt 
wurde, 15 % vol betragen, wenn die vor dem 1. Ja­
nuar 1985 dafür geltenden einzelstaatlichen Rechts­
vorschriften dies ausdrücklich vorsehen. 
Artikel 13 
Unbeschadet der strengeren Vorschriften, welche die 
Mitgliedstaaten bei auf ihrem Hoheitsgebiet erzeugten 
Qualitätslikörweinen b. A. anwenden können, darf der 
Gesamtschwefeldioxidgehalt dieser Erzeugnisse zum 
Zeitpunkt des Inverkehrbringens zum unmittelbaren 
menschlichen Verbrauch 100 mg/1 nicht überschreiten. 
Artikel 14 
Die „natürlichen Süßweine" genannten Qualitätslikör­
weine b. A. dürfen nur aus Grunderzeugnissen gewonnen 
werden, die zu 90 % von Rebsorten stammen, welche in 
dem Verzeichnis des Anhangs III stehen und deren na­
türlicher Alkoholgehalt mindestens 14 °/o vol beträgt. 
Artikel 15 
Die „vino generoso" genannten Qualitätslikörweine 
b. A. dürfen nur aus weißen, unter dem Oberflächenein­
fluß von Hefe gealterten Trauben von Rebsorten gewon­
nen werden, die in dem Verzeichnis des Anhangs III ste­
hen und nach mindestens zweijähriger Lagerung in 
Eichenfässern in den Verkehr gebracht werden. 
Artikel 16 
Die „vino generoso de licor" genannten Qualitätslikör­
weine b. A. dürfen nur aus „vino generoso" gewonnen 
werden, dem entweder teilweise gegorener Traubenmost 
aus eingetrockneten Weintrauben oder konzentrierter 
Traubenmost zugesetzt worden ist und der nach einer 
Lagerung von mindestens zwei Jahren in Eichenfässern 
zum Verbrauch in den Verkehr gebracht wird. 
Nr.C 11/10 Amtsblatt der Europäischen Gemeinschaften 16.1.88 
Artikel 17 
Abgesehen von den in dieser Verordnung vorgesehenen 
Bestimmungen können die erzeugenden Mitgliedstaaten 
für Likörweine, die gemäß diesem Titel in bestimmten 
Gebieten innerhalb ihres Hoheitsgebiets erzeugt werden, 
unter Berücksichtigung der ständigen und der Verkehrs­
sitte entsprechenden Gepflogenheiten zusätzliche oder 
strengere Merkmale und Bedingungen für die Erzeugung 
und das Inverkehrbringen festlegen oder die hierfür be­
stehenden Merkmale und Bedingungen strenger gestal­
ten. 
TITEL IV 
Schlußbestimmungen 
Artikel 18 
(1) Für die Anwendung dieser Verordnung gelten die 
aufgrund der Verordnung (EWG) Nr. 822/87 festgeleg­
ten Analysemethoden. 
(2) Sind jedoch gemeinschaftliche Analysemethoden 
nicht vorgesehen, so sind die folgenden Methoden anzu­
wenden: 
a) die in Anhang A der Internationalen Konvention zur 
Vereinheitlichung der Analyse- und Bewertungsme­
thoden für Weine vom 13. Oktober 1954 festgelegten 
Analysemethoden oder, b) sofern der genannte Anhang keine Mehode vorsieht, 
wissenschaftlich anerkannte Methoden. 
Artikel 19 
Die Mitgliedstaaten und die Kommission teilen sich ge­
genseitig die zur Anwendung dieser Verordnung erfor­
derlichen Angaben mit. 
Artikel 20 
Likörweine, bei denen die Herstellungsbedingungen oder 
bestimmte analytische Merkmale nicht dieser Verord­
nung, jedoch den früheren einzelstaatlichen Rechtsvor­
schriften entsprechen, dürfen bis zur Erschöpfung der 
Bestände zum Verkauf vorrätig gehalten, in den Verkehr 
gebracht und ausgeführt werden. 
Artikel 21 
Die Durchführungsbestimmungen zu dieser Verordnung, 
insbesondere zu den Artikeln 6, 8 und 12, werden nach 
dem Verfahren des Artikels 83 der Verordnung (EWG) 
Nr. 822/87 festgelegt. 
Artikel 22 
Diese Verordnung tritt am 1. Januar 1988 in Kraft. 
Diese Verordnung ist in allen ihren Teilen verbindlich 
und gilt unmittelbar in jedem Mitgliedstaat. 
ANHANG I 
MERKMALE DES IN ARTIKEL 4 GENANNTEN NEUTRALEN WEINALKOHOLS 
1. Organoleptische Merkmale 
2. Gesamtalkoholgehalt 
3. Höchstwerte der Begleitelemente 
— Gesamtsäure 
ausgedrückt in Essigsäure g/hl 
Alkohol zu 100 % vol 
— Ester 
ausgedrückt in Äthylazetat g/1 
Alkohol zu 100 % vol 
— Aldehyde 
ausgedrückt in Azetaldehyd g/1 
Alkohol zu 100 % vol 
— Höhere Alkohole 
ausgedrückt in Methyl-2 propanol-1 
g/hl Alkohol zu 100% vol 
— Methanol g/hl Alkohol zu 100 % vol 
— Trockensubstanz g/hl Alkohol zu 100 % vol 
— Flüchtige Stickstoffbasen 
ausgedrückt in Stickstoff g/hl 
Alkohol zu 100 % vol 
— Furfural kein schlechter Geschmack 
96 % vol 
1,5 
1,3 
0,5 
0,5 
50 
1,5 
0,1 
nicht feststellbar 
16.1.88 Amtsblatt der Europäischen Gemeinschaften Nr.Cll/11 
ANHANG II 
MERKMALE DES IN ARTIKEL 4 GENANNTEN WEINDESTILLATS 
1. Organoleptisches Merkmal 
2. Mindestalkoholgehalt 
Höchstalkoholgehalt 
3. Gesamtgehalt an anderen flüchtigen Stoffen aus Äthylalkohol und 
Methylalkohol 
4. Höchstgrenze des Gehalts an Methylalkohol kein schlechter Geschmack 
52 % vol 
80 % vol 
mehr als 200 g/hl Alkohol 
zu 100 % vol 
1 000 g/hl Alkohol zu 
100 % vol 
ANHANG III 
VERZEICHNIS DER IN ARTIKEL 14 GENANNTEN REBSORTEN 
Muscat — Grenache — Maccabeo — Malvoisie. 
VERZEICHNIS DER IN ARTIKEL 15 GENANNTEN REBSORTEN 
Palomino de Jerez — Palomino fino — Pedro Ximenes — Verdejo, Zalema und Garrido Fino.