Veröffentlichung des Antrags auf Eintragung gemäß Artikel 6 Absatz 2 der Verordnung (EWG) Nr. 2081/92 zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

(2003/C 236/07)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 7 und Artikel 12d der genannten Verordnung Einspruch einzulegen. Der Einspruch muss durch die zuständige Behörde eines Mitgliedstaats, eines der WTO angehörenden Staates oder eines nach Artikel 12 Absatz 3 anerkannten Drittlandes innerhalb von sechs Monaten nach dieser Veröffentlichung übermittelt werden. Die Veröffentlichung enthält, insbesondere unter 4.6, die Angaben, aufgrund deren der Antrag als im Sinne der Verordnung (EWG) Nr. 2081/92 gerechtfertigt gilt.

VERORDNUNG (EWG) Nr. 2081/92 DES RATES

EINTRAGUNGSANTRAG: ARTIKEL 5

g.U. (x) g.g.A. ( )

Einzelstaatliches Aktenzeichen: -

1. Zuständige Stelle des Mitgliedstaates Name: Institut National des Appellations d'Origine

Anschrift: 138, avenue des Champs-Elysées - F-75008 Paris

Tel.: (33-1) 45 62 54 75

Fax (33-1) 42 25 57 97.

2. Antragstellende Vereinigung 2.1 Bezeichnung: Syndicat Interprofessionnel de la pyramide de Valençay

2.2 Anschrift: Mairie de Valençay - F-36600 Valençay

2.3 Zusammensetzung: Erzeuger/Verarbeiter (x) andere ( ).

3. Art des Erzeugnisse: Käse - Klasse 1.3.

4. Spezifikation (Zusammenfassung der Bedingungen gemäß Artikel 4 Absatz 2)

4.1 Name: "Valençay"

4.2 Beschreibung: Der Valençay ist ein gereifter Ziegenweichkäse in Form eines Pyramidenstumpfes mit hell- bis blaugrauer Edelpilzrinde.

4.3 Geografisches Gebiet Département Cher Beddes, Celle-Condé (La), Chârost, Chéry, Chezal-Benoît, Genouilly, Graçay, Lignières, Maisonnais, Massay, Montlouis, Nohant-en-Graçay, Rezay, Saint-Ambroix, Saint-Baudel, Saint-Hilaire-en-Lignières, Saint-Outrille, Saugy, Touchay, Villecelin.

Département Indre Aize, Ambrault, Anjouin, Ardentes, Argenton-sur-Creuse, Argy, Arpheuilles, Arthon, Bagneux, Baudres, Berthenoux (La), Bommiers, Bordes (Les), Bouesse, Bouges-le-Château, Bretagne, Brion, Brives, Buxeuil, Buxières-d'Aillac, Buzançais, Celon, Chabris, Champenoise (La), Chapelle-Orthemale (La), Chapelle-Saint-Laurian (La), Chasseneuil, Châteauroux, Châtillon-sur-Indre, Châtre (La), Chavin, Chazelet, Chezelles, Chitray, Chouday, Cléré-les-Bois, Clion, Cluis (Abschnitte A 1, A 3, A 5, B 1, B 2, B 3, Ausgabe von 1986), Coings, Condé, Déols, Diors, Diou, Dun-le-Poëlier, Dunet, Ecueillé, Etréchet, Faverolles, Fléré-la-Rivière, Fontenay, Fontguenand, Fougerolles, Francillon, Frédille, Gehée, Giroux, Gournay, Guilly, Heugnes, Issoudun, Jeu-les-Bois, Jeu-Maloches, Lacs, Langé, Magny (Le), Menoux (Le), Pechereau (Le), Pérouille (La), Poinçonnet (Le), Pont-Chrétien-Chabenet (Le), Levroux, Liniez, Lizeray, Lourouer-Saint-Laurent, Luant, Luçay-le-Libre, Luçay-le-Mâle, Luzeret, Lye, Lys-Saint-Georges, Maillet, Malicornay, Maron, Menetou-sur-Nahon, Ménétréols-sous-Vatan, Méobecq, Mers-sur-Indre, Meunet-Planches, Meunet-sur-Vatan, Mézières-en-Brenne, Migné, Migny, Montgivray, Montierchaume, Montipouret, Montlevicq, Mosnay, Moulins-sur-Céphons, Murs, Neuillay-les-Bois, Neuvy-Pailloux, Neuvy-Saint-Sépulcre, Niherne, Nohant Vicq, Nuret-le-Ferron, Obterre, Orville, Oulches, Palluau-sur-Indre, Parpeçay, Paudy, Paulnay, Pellevoisin, Poulaines, Préaux, Prissac, Pruniers, Reboursin, Reuilly, Rivarennes, Roussines, Rouvres-les-Bois, Sacierges-Saint-Martin, Saint-Aoustrille, Saint-Août, Saint-Aubin, Saint-Chartier, Saint-Christophe-en-Bazelles, Saint-Christophe-en-Boucherie, Saint-Civran, Saint-Cyran-du-Jambot, Saint-Florentin, Saint-Gaultier, Saint-Genou, Saint-Georges-sur-Arnon, Saint-Lactencin, Saint-Marcel, Saint-Martin-de-Lamps, Saint-Maur, Saint-Médard, Saint-Michel-en-Brenne, Saint-Pierre-de-Jards, Saint-Pierre-de-Lamps, Saint-Valentin, Sainte-Cécile, Sainte-Faust, Sainte-Gemme, Sainte-Lizaigne, Sarzay, Sassierges-Saint-Germain, Saulnay, Ségry, Selles-sur-Nahon, Sembleçay, Sougé, Tendu, Thenay, Thevet-Saint-Julien, Thizay, Tranzault, Tranger (Le), Vernelle (La), Valençay, Varennes-sur-Fouzon, Vatan, Velles, Vendoeuvres, Verneuil-sur-Igneraie, Veuil, Vicq-Exemplet, Vicq-sur-Nahon, Vigoux, Villedieu-sur-Indre, Villegouin, Villegongis, Villentrois, Villers-les-Ormes, Villiers, Vineuil, Vouillon.

Département Indre-et-Loire Beaulieu-les-Loches, Beaumont-Village, Bossay-sur-Claise, Bridoré, Charnizay, Chemillé-sur-Indrois, Ferrières-sur-Beaulieu, Genillé, Liège (Le), Loché-sur-Indrois, Loches, Montrésor, Nouans-les-Fontaines, Orbigny, Perrusson, Saint-Flovier, Saint-Hippolyte, Saint-Jean-Saint-Germain, Sennevières, Verneuil-sur-Indre, Villedômain, Villeloin-Coulangé.

Département Loir-et-Cher Billy, Chapelle-Montmartin (La), Châteauvieux, Châtillon-sur-Cher, Couffi, Gièvres, Maray, Meusnes, Saint-Julien-sur-Cher, Saint-Loup, Selles-sur-Cher.

4.4 Ursprungsnachweis: Das Vorkommen von Ziegen in Berry wird in den Kapitularien Karls des Großen und in den Archiven der Stadt La Châtre im Berry im 16. Jahrhundert erwähnt. Talleyrand, Schlossherr in Valençay, trug im Ersten Empire dazu bei, dass dieser Käse Zugang auf die Tafeln der Aristokraten in Paris fand. Bei zahlreichen Wettbewerben zwischen 1899 und 1924 wurde der Käse mit Medaillen ausgezeichnet. Mit einem Erlass von 1979 wurde die regionale Gütebezeichnung "Valençay de l'Indre" anerkannt und damit das althergebrachte Herstellungsverfahren und die Qualität des Erzeugnisses gekrönt.

Jeder Milcherzeugungs-, Verarbeitungs- und Reifelagerungsbetrieb gibt gegenüber den Dienststellen des INAO (nationales Institut für die Ursprungsbezeichnungen) eine "Befähigungserklärung" ab. Jeder Betrieb muss zum Zwecke der Prüfung durch das INAO Register führen und andere Unterlagen zum Nachweis des Ursprungs, der Qualität und der Herstellungsbedingungen für Milch und Käse zur Verfügung halten. Jeder Hersteller, der eine Befähigungserklärung abgegeben hat, erhält ein Erkennungszeichen mit der Nummer des Käseherstellungsbetriebs. Dieses Erkennungszeichen muss beim Inverkehrbringen auf dem Käse angebracht sein.

Die Qualität und der typische Charakter der Erzeugnisse wird durch eine analytische und organoleptische Prüfung sichergestellt.

4.5 Herstellungsverfahren: Die Milch für die Herstellung des Valençay stammt von Ziegen der Rassen Alpine oder Saanen oder von aus Kreuzungen dieser beiden Rassen hervorgegangenen Tieren.

Den Ziegen muss Weidefläche zur Verfügung stehen.

Sie dürfen nur im geografischen Gebiet hergestelltes Futter erhalten.

Der Käse wird aus roher nicht homogenisierter Ziegenvollmilch hergestellt, die höchstens vom viertletzten Melken stammen darf.

Er wird aus einem Käsebruch mit laktischer Dominante erzeugt, welcher aus der Entwicklung einer mesophilen Flora gewonnen wird.

Die Formung erfolgt durch direkte Abschöpfung des nicht zerschlagenen Käsebruchs und ohne Druckanwendung. Die Molke läuft von selbst ab. Danach erfolgt eine Reifelagerung von mindestens sieben Tagen. Wenn der Käse in Verkehr gebracht wird, muss sich eine Rinde gebildet haben, die durch ein mit bloßem Auge leicht erkennbares Pilzgeflecht durchzogen ist.

Der Käse darf auf keinen Fall vor dem elften Tag nach der Abfuellung in die Form die Reifekammer verlassen und in den Verkehr gebracht werden.

Die verwendete Verpackung muss die Entwicklung der Oberflächenflora und einer Rinde gemäß Abschnitt 4.2 gestatten.

4.6 Zusammenhang: Das Bas Berry zeichnet sich durch mehr oder weniger steinige Lehmböden und lehmig-kalkige Böden aus, die sich für den Anbau von Gräsern und Leguminosen wie insbesondere von Luzern eignen, welche in Form von Heu die Grundlage für die Ziegenfütterung bilden; die Ziegenhaltung ist in dem betreffenden Gebiet eine häufig vorkommende Tätigkeit.

Das Klima ist ozeanisch geprägt, wobei ab und zu kontinentale Tendenzen zur Geltung kommen. Die Niederschläge sind relativ niedrig, was die Trocknung der Futterpflanzen und das Ernten von hochwertigem Heu begünstigt, was der Milch und damit dem Käse all seine besonderen Merkmale verleiht. Klima, Natur und Bodenvielfalt mit dem Wechsel zwischen Bocage-Landschaft und Getreideanbauflächen bedingen somit die Haltung und Fütterung des Ziegenbestands; althergebrachte Anbaumethoden schaffen in diesem geografischen Gebiet ideale Bedingungen für die Herstellung des Valençay g.U.

Ziegenkäse in Pyramidenform findet man zwar in einem großen Teil des Berry, doch sind sie anders als beim Valençay nicht dazu bestimmt, auf dem Bauernhof zu reifen. Der Valençay ist der einzige pyramidenstumpfförmige Ziegenkäse der Region, der einer Reifelagerung unterzogen wird und daher eine spezielle aschige Rinde besitzt.

4.7 Kontrolleinrichtung Name: INAO

Anschrift: 138, avenue des Champs-Elysées - F-75008 Paris

Name: DGCCRF

Anschrift: 59, Boulevard V. Auriol - F-75703 Paris Cedex 13

4.8 Etikettierung: Beim Inverkehrbringen wird jeder einzelne Valençay mit einem Etikett versehen, das den Namen der geschützten Ursprungsbezeichnung und die Angabe "appellation d'origine contrôlée" enthält.

Die Verwendung des Gütezeichens mit dem Schriftzug INAO, die Angabe "Appellation d'origine contrôlée" und der Name der Bezeichnung sind obligatorisch.

Das Etikett kann die Zusatzbezeichnung "petit" aufweisen, wenn der Käse unter Verwendung kleindimensionierter Formen erzeugt wurde.

Die Angaben "fabrication fermière" und "fromage fermier" ist Erzeugern vorbehalten, die selbst Landwirte sind.

Der Schriftzug "Produit du Berry" kann auf dem Etikett angebracht sein, doch dürfen die verwendeten Lettern höchstens ein Drittel so hoch sein wie die bei der Bezeichnung "Valençay" verwendeten.

4.9 Einzelstaatliche Anforderungen: Erlass über die Appellation d'Origine Contrôlée "Valençay".

EG-Aktenzeichen: FR/00076/98.10.30.

Eingang des vollständigen Antrags bei der EG: 31 Juli 2003.