Veröffentlichung einer Mitteilung über die Genehmigung einer Standardänderung der Produktspezifikation eines Namens im Weinsektor gemäß Artikel 17 Absätze 2 und 3 der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 der Kommission

(2021/C 87/08)

Die Veröffentlichung der vorliegenden Mitteilung erfolgt gemäß Artikel 17 Absatz 5 der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 der Kommission (1).

MITTEILUNG EINER STANDARDÄNDERUNG ZUR ÄNDERUNG DES EINZIGEN DOKUMENTS

„VOUVRAY“

PDO-FR-A0146-AM01

Datum der Mitteilung: 8.12.2020

BESCHREIBUNG UND BEGRÜNDUNG DER GENEHMIGTEN ÄNDERUNG

1. Geografisches Gebiet

In Kapitel I Abschnitt IV Nummer 1 wird hinzugefügt, dass die Liste der Gemeinden nach Maßgabe des amtlichen Gemeindeschlüssels von 2020 erstellt wird.

Dies führt zu einer Änderung des Namens der Gemeinde „Tours-Sainte-Radegonde“, der durch „Tours“ ersetzt wird.

Es handelt sich um eine redaktionelle Änderung, die das geografische Gebiet nicht ändert.

Diese Änderung führt zu einer Änderung des Einzigen Dokuments unter Nummer 1.6.

2. Gebiet in unmittelbarer Nachbarschaft

In Kapitel I Abschnitt IV Nummer 3 wird hinzugefügt, dass die Liste der Gemeinden nach Maßgabe des amtlichen Gemeindeschlüssels von 2020 erstellt wird.

Es handelt sich um eine redaktionelle Änderung, die das Gebiet in unmittelbarer Nachbarschaft nicht ändert.

Diese Änderung führt zu einer Änderung des Einzigen Dokuments unter Nummer 1.9.

3. Agrarumweltmaßnahmen

In Kapitel I Abschnitt VI Nummer 2 werden zwei Absätze hinzugefügt:

„c) Die vollständige chemische Unkrautbeseitigung auf der Parzelle ist untersagt.

d) Der Einsatz von Überzeilengeräten mit ungeführtem Sprühstrahl (auf einem Hochschlepper montierte Gebläseturbinen oder oszillierende Sprühkanonen) ist untersagt. Weist die Parzelle eine Hangneigung von mehr als 20 % auf, kann der Einsatz von auf einem Hochschlepper montierten Gebläseturbinen oder oszillierenden Sprühkanonen genehmigt werden.“

Mit diesen Bestimmungen soll den Wünschen der Verbraucher besser entsprochen und für einen geringeren Einsatz von Pflanzenschutzmitteln mit geringeren Umweltauswirkungen gesorgt werden.

Diese Änderung bringt keine Änderung des Einzigen Dokuments mit sich.

4. Verbringung zwischen zugelassenen Lagerinhabern

Abschnitt IX Nummer 5 Buchstabe b wird gestrichen.

Diese Bestimmung wird gemäß dem Beschluss des französischen Staatsrats (Conseil d’État) vom 22. Mai 2017 gestrichen.

Diese Änderung bringt keine Änderung des Einzigen Dokuments mit sich.

5. Übergangsmaßnahmen

Kapitel I Abschnitt XI Nummer 2 der Produktspezifikation wird gestrichen, da es sich um eine ausgelaufene Übergangsmaßnahme handelt.

Es wird folgende Nummer hinzugefügt:

„4. – Andere Anbauverfahren

Der Einsatz von Überzeilengeräten mit ungeführtem Sprühstrahl (auf einem Hochschlepper montierte Gebläseturbinen oder oszillierende Sprühkanonen) ist bis zum 31. August 2024 zulässig.“

Diese Bestimmung soll den Winzern die Möglichkeit einräumen, sich infolge des Verbots dieser Art von Geräten entsprechend umzustellen.

Diese Änderung bringt keine Änderung des Einzigen Dokuments mit sich.

In Kapitel II Abschnitt I der Produktspezifikation wird folgende Nummer hinzugefügt:

„10. Erklärung über den Erwerb eines Sprühgeräts

Beim Erwerb eines Sprühgeräts muss eine Erklärung bei der Schutz- und Verwaltungsvereinigung (Organisme de défense et de gestion, ODG) eingereicht werden. Diese Erklärung muss insbesondere die genaue Beschreibung des erworbenen Geräts enthalten. Die Quittung über den Erwerb des Geräts ist hinzuzufügen.“

Diese Änderung erfolgt aufgrund des Verbots von Überzeilengeräten mit ungeführtem Sprühstrahl.

Diese Änderung bringt keine Änderung des Einzigen Dokuments mit sich.

6. Wichtigste zu kontrollierende Punkte

Die wichtigsten zu kontrollierenden Punkte wurden im Hinblick auf die Anpassung der Kontrollmethoden überarbeitet.

Diese Änderung bringt keine Änderung des Einzigen Dokuments mit sich.

EINZIGES DOKUMENT

1. Name des Erzeugnisses

Vouvray

2. Art der geografischen Angabe:

g. U. — geschützte Ursprungsbezeichnung

3. Kategorien von Weinbauerzeugnissen

1. Wein

5. Qualitätsschaumwein

8. Perlwein

4. Beschreibung des Weines/der Weine

Stillweine

Die Stillweine weisen einen natürlichen Mindestalkoholgehalt von 11 Vol.-% auf.

Nach der Anreicherung dürfen die Stillweine einen Gesamtalkoholgehalt von 15 Vol.-% nicht überschreiten.

Nach der Verpackung weisen die trockenen Stillweine auf: – einen Gehalt an vergärbaren Zuckern (Glucose + Fructose) von höchstens 8 g/l; – einen Gesamtsäuregehalt, ausgedrückt in Gramm Weinsäure pro Liter, der nicht mehr als 2 g/l unter dem Gehalt an vergärbaren Zuckern (Glukose + Fructose) liegt.

Die trockenen Stillweine weisen in ihrer Jugend im Allgemeinen fruchtige und blumige Aromen auf, die beim Altern Alterungsnoten wie Honig oder Linde weichen können. Wenn sie vergärbare Zucker enthalten, verfügen sie im Allgemeinen über mehr Komplexität und Lagerungspotenzial. Markantere Noten exotischer Früchte oder süßere Noten von Trockenfrüchten sind also nicht selten; im Laufe der Zeit entwickeln sich häufig Noten von gerösteten Mandeln, Honig oder Quitten.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in Vol.-%): Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in Vol.-%): Mindestgesamtsäure: Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter): Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in mg/l):

Schaum- und Perlweine

Nach der Schaumbildung weisen die Schaum- und Perlweine bei Anreicherung des Mosts einen maximalen Gesamtalkoholgehalt von 13 Vol.-% auf.

Der Gehalt an flüchtiger Säure, der Gesamtsäuregehalt, der Gesamtschwefeldioxidgehalt und der Kohlensäuregehalt für Schaum- und Perlweine entsprechen den EU-Rechtsvorschriften.

Die Schaumweine mit feinem und leichtem Schaum weisen oft Frucht- und Zitrusaromen sowie einen Anklang von Brioche auf, der im Laufe der Zeit stärker wird. Die Perlweine zeichnen sich durch ihren geringeren Kohlensäuregehalt und diskretere Perlen aus, die im Mund weniger dominant sind. Diese gefälligen Weine weisen im Allgemeinen einen weinigeren Charakter als Schaumweine auf.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in Vol.-%): Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in Vol.-%): Mindestgesamtsäure: Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter): Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in mg/l):

5. Weinbereitungsverfahren

a) Spezifische önologische Verfahren

Spezifisches önologisches Verfahren

Die Schaum- und Perlweine werden ausschließlich durch zweite Gärung in der Flasche hergestellt. Nach der Schaumbildung weisen sie bei Anreicherung des Mosts einen maximalen Gesamtalkoholgehalt von 13 Vol.-% auf.

Die Stillweine weisen nach der Anreicherung einen maximalen Gesamtalkoholgehalt von 15 Vol.-% auf.

Darüber hinaus müssen hinsichtlich der önologischen Verfahren alle Verpflichtungen aus dem Unionsrecht und dem Gesetzbuch für Landwirtschaft und Seefischerei (Code rural et de la pêche maritime) eingehalten werden.

Anbauverfahren

— Erziehungssysteme

a) Pflanzdichte: Die Reben weisen eine Pflanzdichte von mindestens 6 000 Stöcken pro Hektar auf mit einem Zeilenabstand von höchstens 1,60 m. Der Abstand zwischen den Stöcken einer Zeile muss mindestens 0,90 m betragen.

b) Schnittregeln: Die Reben werden kurz geschnitten mit Zapfen, wobei an jedem Arm ein oder zwei Zapfen mit höchstens zwei Augen verbleiben. An einem Zapfen pro Stock dürfen drei Augen verbleiben. Die Anzahl der Augen pro Stock liegt durchschnittlich bei zehn und höchstens bei 13. Sie darf jedoch acht nicht überschreiten, wenn die Rebe jünger als zehn Jahre ist. Als „Auge“ gilt jedes Auge, das mehr als 5 mm von der Verzweigungsstelle entfernt liegt.

b) Höchsterträge

Stillweine

65 Hektoliter je Hektar

Schaum- oder Perlweine

78 Hektoliter je Hektar

6. Abgegrenztes geografisches Gebiet

Die Traubenlese für Stillweine und deren Bereitung und Ausbau sowie die Traubenlese für Schaum- und Perlweine und deren Bereitung, Ausbau und Verpackung erfolgen auf dem Gebiet der folgenden Gemeinden im Departement Indre-et-Loire (nach Maßgabe des amtlichen Gemeindeschlüssels von 2020): Chançay, Noizay, Parçay-Meslay, Reugny, Rochecorbon, Tours, Vernou-sur-Brenne und Vouvray.

7. Wichtigste Keltertraubensorte(n)

Chenin B

Orbois B

8. Beschreibung des Zusammenhangs bzw. der Zusammenhänge

a) Beschreibung der natürlichen Einflüsse, die für den Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet von Bedeutung sind

Das geografische Gebiet der kontrollierten Ursprungsbezeichnung „Vouvray“ liegt unweit der Stadt Tours (loireaufwärts) auf einem Plateau, in das mehrere Täler und Trockentäler eingeschnitten sind und mit einer vielerorts steilen Felswand über dem Loire-Tal abschließt.

Das Plateau weist ein ausgeprägtes Oberflächenrelief mit Höhen zwischen 85 m und 110 m auf. Besucher können in diesem zerklüfteten Gelände Höhlen und Höhlenhäuser entdecken, die in die gelben Tuffsteinfelsen der Täler gemeißelt wurden. Das Grundgestein aus Weichkreide (Tuffgestein aus dem Turon) stellt das Fundament dieses Plateaus dar. Es ist von senonischen, eozänen und mio-pliozänen Ton-Kies-Schichten und von quartären Schlammablagerungen äolischen Ursprungs überlagert. Das geografische Gebiet umfasst acht Gemeinden, die direkt an der Loire oder in unmittelbarer Nachbarschaft zum Loire-Tal und den Seitentälern liegen.

Die für die Traubenlese genau abgegrenzten Parzellen liegen auf Böden, die aus der Erosion des geologischen Substrats des Plateaus entstanden sind, das bis an den Felsenrand über der Loire und die Ränder der eingeschnittenen Täler und Nebentäler reicht. Die Parzellen liegen entweder an den Hängen mit Ton-Kalk-Böden oder an den Rändern des Plateaus mit Ton-Kies-Böden.

Das Klima des geografischen Gebiets ist ein abgeschwächtes ozeanisches Klima, bei dem Meeres- und Kontinentaleinflüsse aufeinandertreffen. Die Loire fungiert ebenso wie die Täler, die die kalte Luft von den Berghängen abführen, als Temperaturregler. Im Sommer kommt es im Allgemeinen mindestens einmal zu einer Hitzewelle von mehreren Tagen. Die Niederschläge liegen bei ungefähr 680 Millimetern pro Jahr.

b) Beschreibung der menschlichen Einflüsse, die für den Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet von Bedeutung sind

Der Legende nach führte Sankt Martin bei der Gründung des Klosters Marmoutier (372) auf dem Gebiet der Gemeinde Sainte-Radegonde, die heute zur Stadt Tours gehört, im 4. Jahrhundert die noch heute angepflanzten Rebsorten ein sowie die Techniken des Rebschnitts, die auch 2010 noch angewandt wurden. Angeblich ist es der Verfressenheit seines Esels zu verdanken, dass er die Vorzüge eines kurzen Rebschnitts für die Rebe entdeckte.

Seit Beginn des 13. Jahrhunderts sind die weißen Rebsorten den Parzellen an den Hängen und Rändern des Plateaus mit kies- und kalkhaltigen Böden vorbehalten. Alte Texte belegen, dass die Rebsorte Chenin B, vor Ort „Pineau de la Loire“ genannt, als die edle Rebsorte des Weinbaugebiets gilt. Im 16. Jahrhundert schreibt François Rabelais in seinem Werk „Gargantua“: „Das ist Pineau-Wein. O lieblicher Weißwein! Und bei meiner Seele, es ist nichts weniger als Taftwein.“ Tuffgestein ist ein weiches kalkhaltiges Material und bildet die primäre geologische Formation des Plateaus. Ab der Römerzeit und bis ins 20. Jahrhundert wurden riesige Keller in dieses Gestein gehauen. Diese Keller werden für die Bereitung von Stillweinen und Schaumweinen sowie deren Ausbau und Lagerung genutzt und stellen somit einen die Entwicklung des Weinbaus und des Weinhandels begünstigenden Faktor dar.

Die Anwesenheit der französischen Könige in den Schlössern der Region Tours im 14. und 16. Jahrhundert förderte die Entwicklung und das Renommee der örtlichen Weinbaugebiete sehr. Der französischen Krone gehörten berühmte edle Weine aus Vouvray, die auf keiner königlichen Tafel fehlen durften. Die Loire war damals ein idealer Transportweg und die Weine aus Vouvray wurden dank der holländischen Makler bis zum Ende des 19. Jahrhunderts nach Nordeuropa verkauft.

Nach der Reblauskrise organisierten sich die Erzeuger von Weinen aus Vouvray schnell, und in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts wurde eine ganze Reihe von Maßnahmen zum Schutz und zur Förderung der Weine ergriffen. 1906 wurde die Interessengemeinschaft (Syndicat de défense) gegründet, um gegen unlauteren Wettbewerb bzw. skrupellose Händler vorzugehen, die unter dem Namen „Vouvray“ minderwertige Weine aus anderen Regionen verkauften.

1929 wurde in einem Urteil festgehalten, dass ausschließlich die Weine, die auf dem Gebiet der Gemeinden Vouvray, Vernou, Chançay, Noizay, Reugny, Rochecorbon und Sainte-Radegonde erzeugt werden, die Ursprungsbezeichnung „Vouvray“ tragen dürfen. 1936 wurde „Vouvray“ als kontrollierte Ursprungsbezeichnung für die verschiedenen Weinkategorien anerkannt — mit genau dem geografischen Gebiet, das im Jahr 2010 abgegrenzt wurde. Eine 1937 gegründete Weingilde kümmert sich um die Öffentlichkeitsarbeit zugunsten der Ursprungsbezeichnung.

Aufgrund der ständig steigenden Produktion gründeten die Erzeuger 1953 die Kellerei der Erzeuger von Vouvray (Cave des producteurs de Vouvray), eine Genossenschaftskellerei, die auch im Jahr 2010 ein wichtiger Akteur war. 2009 belief sich die mit Reben bepflanzte Fläche auf ungefähr 2 200 Hektar und wurde von 165 Winzern bewirtschaftet. Die Produktion setzt sich aus Stillweinen (ungefähr 50 000 Hektoliter) sowie Schaum- und Perlweinen (fast 70 000 Hektoliter) zusammen. Stillweine: Die trockenen Stillweine weisen in ihrer Jugend im Allgemeinen fruchtige und blumige Aromen auf, die beim Altern Alterungsnoten wie Honig oder Linde weichen können. Wenn sie vergärbare Zucker enthalten, verfügen sie im Allgemeinen über mehr Komplexität und Lagerungspotenzial. Markantere Noten exotischer Früchte oder süßere Noten von Trockenfrüchten sind also nicht selten; im Laufe der Zeit entwickeln sich häufig Noten von gerösteten Mandeln, Honig oder Quitten.

Schaumweine: Die Schaumweine mit feinem und leichtem Schaum weisen oft Frucht- und Zitrusaromen sowie einen Anklang von Brioche auf, der im Laufe der Zeit stärker wird. Perlweine: Die Perlweine zeichnen sich durch ihren geringeren Kohlensäuregehalt und diskretere Perlen aus, die im Mund weniger dominant sind. Diese gefälligen Weine weisen im Allgemeinen einen weinigeren Charakter als Schaumweine auf. Schaum- und Perlweine: Die Erzeugung der Schaumweine erfolgt unter den gleichen Rahmenbedingungen wie die der Stillweine. Nachdem die Winzer festgestellt hatten, dass es bei den in den Kellern in Flaschen abgefüllten Weinen mitunter zu einer natürlichen Nachgärung kam, suchten sie diesen Vorgang des „natürlichen Schäumens“ zu beherrschen und für ihre Zwecke zu nutzen. So entstanden ab dem 19. Jahrhundert die Weine, die dem Verbraucher als „Perlweine“ dargeboten wurden. Auf Grundlage der Önologie, die sich gerade als Wissenschaft etablierte, begannen in den 1840er-Jahren erste Versuche zur Bereitung von Schaumweinen nach traditionellem Verfahren. Die Höhlenkeller im Tuffgestein waren mithin ein wichtiger Faktor für die Entstehung dieser Weinproduktion, da hierfür ausgedehnte kühle Lager- und Handhabungsstätten erforderlich sind. Dank der seit über einem Jahrhundert gesammelten Erfahrungen verfügten die Schaumweinerzeuger im Jahr 2010 über ein für die Komposition ihrer Schaumweine perfektioniertes Fachwissen. Der Ausbau „auf Latten“ über mindestens zwölf Monate trägt zur Entwicklung der Aromen und der Komplexität der Weine bei.

Stillweine: Das geografische Gebiet von Vouvray liegt am Rand der klimatischen Zone, in der die spätreife Rebsorte Chenin B, die edle Rebe des Loire-Tals, angebaut werden kann. Das Gebiet bietet günstige natürliche Gegebenheiten, durch die Weine mit unverwechselbarem aromatischem Ausdruck und bemerkenswerter Ausgeglichenheit entstehen.

Die Eleganz und die Originalität der Weine erfordern eine optimale Steuerung der Wuchsstärke und des Produktionspotenzials. Dies wird durch den Einsatz schwachwüchsiger Unterlagen, eine rigorose Reberziehung und einen kurzen Rebschnitt erreicht. Aufgrund der Unterschiedlichkeit der Jahrgänge, die im geografischen Gebiet besonders ausgeprägt ist, haben sich die Winzer im Laufe der Generationen immer besser auf die wechselnden Bedingungen der Traubenreife eingestellt. Die gelesenen Trauben weisen nämlich je nach den klimatischen Bedingungen des Jahres einen unterschiedlich hohen Zuckergehalt auf. Die Bewahrung dieses natürlichen Reichtums hat dazu führt, dass verschiedene Weinarten hergestellt werden. Wenn die klimatischen Bedingungen der Lese besonders günstig sind, werden Weine mit hohem Gehalt an vergärbaren Zuckern hergestellt — aus besonders reichhaltigen Trauben, die nach Aufkonzentrierung durch Trocknung am Stock oder Befall von Edelfäule (unter Einwirkung des Schimmelpilzes Botrytis cinerea) gelesen werden.

Den Traditionen entsprechend umfasst das für die Traubenlese abgegrenzte Parzellengebiet nur solche Parzellen, deren Böden sich durch gutes hydrisches und thermisches Verhalten auszeichnen. Die Auswahl der Parzellen für den Weinbau, die Anpassung und die Beständigkeit der Produktionsverfahren, die von den Winzern im Laufe der Generationen eingeführt wurden, erklären die Qualität und Unverwechselbarkeit der Weine aus Vouvray.

Die Weine aus Vouvray genießen seit dem 13. Jahrhundert hohes Ansehen, da die Mönche zur Ausdehnung des Weinbaugebiets und zur Verbreitung der Weine über die Schifffahrt auf der Loire beigetragen haben. Im 16. und 17. Jahrhundert wuchs dieses Ansehen dank der holländischen Händler sowohl im Ausland als auch in Frankreich weiter. Im Jahr 2010 wurden die Weine außerhalb des Landes vertrieben und in die ganze Welt exportiert.

9. Weitere wesentliche Bedingungen (Verpackung, Kennzeichnung, sonstige Anforderungen)

Rechtsrahmen:

Nationale Rechtsvorschriften

Art der weiteren Bedingung:

Zusätzliche Bestimmungen für die Kennzeichnung

Beschreibung der Bedingung:

— Alle fakultativen Angaben sind auf den Etiketten in Zeichen anzugeben, deren Schriftgröße sowohl in der Höhe als auch in der Breite höchstens doppelt so groß wie die der Zeichen sein darf, die für den Namen der kontrollierten Ursprungsbezeichnung verwendet werden.

— Die Größe der für den geografischen Namen „Val de Loire“ verwendeten Zeichen darf sowohl in der Höhe als auch in der Breite zwei Drittel der Größe der für den Namen der kontrollierten Ursprungsbezeichnung verwendeten Zeichen nicht überschreiten.

— Der Begriff „sec“ (trocken) muss auf den Etiketten von Stillweinen gemäß den Bestimmungen in Abschnitt IX Nummer 1 Buchstabe b der Produktspezifikation angegeben werden.

— Auf den Etiketten von Weinen mit der kontrollierten Ursprungsbezeichnung darf der Name einer kleineren geografischen Einheit angegeben werden, sofern: — es sich um eine in das Kataster aufgenommene Einzellage handelt; — diese in der Erntemeldung angegeben ist.

Rechtsrahmen:

Nationale Rechtsvorschriften

Art der weiteren Bedingung:

Ausnahmeregelung in Bezug auf die Erzeugung in dem abgegrenzten geografischen Gebiet

Beschreibung der Bedingung:

Das Gebiet in unmittelbarer Nachbarschaft, für das in Bezug auf die Bereitung und den Ausbau der Stillweine sowie die Bereitung, den Ausbau und die Verpackung der Schaum- und Perlweine eine Ausnahmeregelung gilt, besteht aus einem Teil des Gebiets der folgenden Gemeinde im Departement Indre-et-Loire (nach Maßgabe des amtlichen Gemeindeschlüssels von 2020): Nazelles-Négron (für das Gebiet nördlich der Departementstraße Nr. 1 und westlich der Departementstraße Nr. 75).

Rechtsrahmen:

Nationale Rechtsvorschriften

Art der weiteren Bedingung:

Verpackung innerhalb des abgegrenzten geografischen Gebiets

Beschreibung der Bedingung:

— Die Schaum- und Perlweine werden ausschließlich durch zweite Gärung in der Flasche hergestellt.

— Die Schaum- und Perlweine werden nach einem Ausbauzeitraum von mindestens zwölf Monaten ab dem Datum der Verpackung in den Handel gebracht.

Link zur Produktspezifikation

http://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-c92ca6c9-395b-44ee-b1c9-ba8a143bb101

(1) ABl. L 9 vom 11.1.2019, S. 2.