Veröffentlichung eines Antrags auf Eintragung eines Namens nach Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

(2022/C 428/14)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 51 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates (1) innerhalb von drei Monaten ab dieser Veröffentlichung Einspruch gegen den Antrag zu erheben.

EINZIGES DOKUMENT

„Azeitona Galega da Beira Baixa“

EU-Nr.: PGI-PT-02508 – 8.5.2019

g. U. ( ) g. g. A. (X)

1. Name(n)

„Azeitona Galega da Beira Baixa“

2. Mitgliedsstaat oder Drittland

Portugal

3. Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder Lebensmittels

3.1. Art des Erzeugnisses

Klasse 1.6. Obst, Gemüse und Getreide, unverarbeitet und verarbeitet

3.2. Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

„Azeitona Galega da Beira Baixa“ ist eine aus der Sorte Galega der Art Olea europaea L. gewonnene, haltbar gemachte Olive.

„Azeitona Galega da Beira Baixa“ weist folgende spezifische physikalische, chemische und organoleptische Eigenschaften auf:

— Mittleres Gewicht: zwischen 2 g und 3 g;

— Natriumchlorid (NaCl): zwischen 5 % und 10 %;

— Farbe: kohlschwarz bis sepiabraun;

— Geruch: leicht weinig – über 2 (auf der Skala gemäß dem Standard COI/OT/MO Nr. 1/Rev. 2 des Internationalen Olivenrates vom November 2011).

„Azeitona Galega da Beira Baixa“ wird direkt in Salzlake eingelegt. Andere Erzeugnisse wie z. B. aromatische Kräuter (Lorbeerblätter, Oregano, Thymian), Zitronen und Knoblauch dürfen ebenfalls zugesetzt werden.

„Azeitona Galega da Beira Baixa“ wird in folgender Form in Verkehr gebracht:

— ganze Oliven: Oliven mit oder ohne Stiel, die ihre natürliche Form haben und aus denen der Stein nicht entfernt wurde;

— gespaltene Oliven: Oliven, die durch Einschneiden der Haut und eines Teils des Fleisches in Längsrichtung gespalten werden;

— entsteinte Oliven: Oliven, aus denen der Stein entfernt wurde und die im Wesentlichen ihre natürliche Form behalten;

— in Scheiben geschnittene Oliven: Oliven, die entsteint und quer in etwa gleich große Teile geschnitten wurden;

— Olivenpaste: aus gemahlenem Olivenfleisch hergestellt (mindestens 95 %); weitere Zutaten können hinzugefügt werden: natives Olivenöl extra, Salz, Zitronen, Knoblauch und aromatische Kräuter (wie Oregano, Thymian, Lorbeerblätter oder Malagueta-Paprika).

3.3. Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs) und Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

„Azeitona Galega da Beira Baixa“ wird ausschließlich aus Früchten von Olivenbäumen (Olea europaea L.) der Sorte Galega, Wasser und Salz hergestellt. Andere Erzeugnisse wie z. B. aromatische Kräuter (Lorbeerblätter, Oregano, Thymian), Zitronen und Knoblauch können ebenfalls zugesetzt werden.

Die unter Punkt 3.2 aufgeführten Zutaten können zur Herstellung der Olivenpaste verwendet werden.

3.4. Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

„Azeitona Galega da Beira Baixa“ wird in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erzeugt und zubereitet.

3.5. Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw. des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

Die Oliven werden in geeigneten Behältnissen mit ausreichend Salzlake verpackt, um ihre Haltbarkeit, die bis zu zwei Jahre betragen kann, zu gewährleisten.

3.6. Besondere Vorschriften für die Kennzeichnung des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

Das Etikett muss folgende Aufschrift tragen: „Azeitona Galega da Beira Baixa – Indicação Geográfica Protegida“ (Azeitona Galega da Beira Baixa – geschützte geografische Angabe) oder „Azeitona Galega da Beira Baixa IGP“ (Azeitona Galega da Beira Baixa g. g. A.).

4. Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets

„Azeitona Galega da Beira Baixa“ wird in allen Gemeinden der Kreise Covilhã, Belmonte, Fundão, Penamacor, Idanha-a-Nova, Castelo Branco, Vila Velha de Ródão, Proença-a-Nova, Oleiros, Sertã, Vila de Rei und Mação hergestellt.

5. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

Die Merkmale von „Azeitona Galega da Beira Baixa“ sind auf ihren geografischen Ursprung zurückzuführen, insbesondere auf natürliche Faktoren, menschliche Faktoren und Fachkenntnisse.

Das Klima der Region Beira Baixa zeichnet sich durch eine Jahresdurchschnittstemperatur zwischen 10 °C und 20 °C aus. In den beiden wärmsten Monaten Juli und August liegen die Durchschnittstemperaturen bei über 24 °C, die Winter sind jedoch hart, und die Durchschnittstemperaturen fallen im Dezember, Januar und Februar unter 10 °C. Mit einem Temperaturunterschied von 16,2 °C zwischen Juli, dem wärmsten Monat, und Januar, dem kältesten, sind die großen Temperaturschwankungen ein deutlicher Hinweis auf den ausgeprägten kontinentalen Einfluss (Cupeto et al., 2005).

Die jährlichen Gesamtniederschläge liegen zwischen 600 mm und 800 mm, wobei etwa 70 % der durchschnittlichen jährlichen Niederschläge im Winter auftreten (Silva, 1999).

Die Wintertemperaturen sind so niedrig, dass die Olivenbäume Winterruhe halten und anschließend Früchte tragen können. Sie fallen jedoch nicht auf kritische Werte, die zu schweren Schäden an der Pflanze führen könnten.

Die Kombination von durchschnittlichen Niederschlägen und milden Temperaturen mit der Tiefe und Fruchtbarkeit der sandigen und wasserdurchlässigen Böden der Region Beira Baixa, die sich insbesondere durch ihren etwa neutralen pH-Wert und ihre Tiefe von mindestens einem Meter auszeichnen, trägt zur Reifung der Früchte bei, bestimmt ihr Gewicht und ihre Färbung und verleiht ihnen ein leicht weiniges Aroma. Die genannten Merkmale unterscheiden sie von anderen Oliven, kennzeichnen sie als typisch für die Region, machen sie ideal für die Olivenindustrie und erklären, warum sie so tief im sozioökonomischen Profil der Region verwurzelt sind.

Die Umgebungstemperatur ist ein Schlüssel zur korrekten Gärung bei der Zubereitung haltbar gemachter Oliven. Die Durchschnittstemperaturen in der Region zu Beginn der Saison liegen bei etwa 22 °C. Durch die natürlichen Bedingungen wird der Herstellungsprozess beschleunigt, und Salzlake mit den nachstehend beschriebenen idealen chemischen Eigenschaften kann früh gewonnen werden.

„Azeitona Galega da Beira Baixa“ wird natürlich gepökelt, da die traditionelle Gärungsmethode, die von einer Generation lokaler Erzeuger an die nächste weitergegeben wurde und bis heute verwendet wird, zu einer stärkeren Ausprägung der Gewichts- und Farbeigenschaften, des Salzgehalts und des leicht weinigen Aromas führt. Das unterscheidet „Azeitona Galega da Beira Baixa“ von anderen Oliven und stellt sicher, dass das gewonnene Erzeugnis frei von jenen erheblichen sensorischen Mängeln ist, die sich aus einer anormalen Gärung ergeben könnten.

Die traditionelle Gärungsmethode für „Azeitona Galega da Beira Baixa“ umfasst die Zugabe von Wasser und Salz während einer Gärungszeit zwischen 3 und 6 Monaten, wobei die Salzkonzentration zwischen 5 % und 10 % beträgt.

Der Olivenanbau ist in der Region Beira Baixa tief verwurzelt, wie aus verschiedenen historischen Aufzeichnungen hervorgeht. Demzufolge war er bereits zu Beginn des 16. Jahrhunderts in der Region gut etabliert; insbesondere in der Gegend um Castelo Branco gab es bereits weitläufige Olivenhaine. Erwähnenswert war schon „der Verzehr von gepökelten Oliven, die im südöstlichen Teil der Region Beira immer zu den Nahrungsmittelrationen gehörten, die den Landarbeitern als Teil des Lohns in Form von Sachleistungen ausgezahlt wurden“, wie Orlando Ribeiro (1945) in seinem Buch „Portugal, o Mediterrâneo e o Atlântico – Estudo Geográfico“ (Portugal, Mittelmeer und Atlantik – eine geografische Studie) berichtet.

Der Autor führt weiter aus, dass „mit der Ausbreitung der Landwirtschaft im ganzen Land Olivenbäume gepflanzt wurden und sich mit der Zeit an alle Arten von Boden und Klima angepasst haben, obwohl sie eindeutig kalkhaltige Böden und warme Regionen mit Schutz vor Meereswinden bevorzugen. Eines der Gebiete, in denen sie am häufigsten vorkommen, ist der südliche Teil von Beira Baixa. Die Quarzithänge der Beira Baixa waren bis zu ihrer Rodung vor wenigen Jahren von Buschwerk bedeckt. Die Olivenbäume haben sich gut an die steilen, schuttrigen Hänge und an die lockeren, steinigen Böden angepasst. Typischerweise werden die Oliven in Beira Baixa mit der Hand geerntet oder mithilfe von Stangen von den Ästen geschüttelt. Dieses zeitaufwendige, mühevolle und methodische Vorgehen wird in den wichtigsten Olivenanbaugebieten angewandt.“

Die Methoden zur Zubereitung und Haltbarmachung von „Azeitona Galega da Beira Baixa“ werden von einer Generation zur nächsten weitergegeben und noch heute angewendet. Die Olive gilt als traditionelles Erzeugnis der Region und ist seit Langem ein wichtiger Bestandteil der lokalen Ernährung und Wirtschaft.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Produktspezifikation

https://tradicional.dgadr.gov.pt/images/prod_imagens/azeites/docs/CE_azeitona_galega_0722.pdf

(1) ABl. L 343 vom 14.12.2012, S. 1.