DE Amtsblatt der Europäischen Union C 347/19

Veröffentlichung eines Eintragungsantrags gemäß Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

(2015/C 347/09)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 51 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates (1) Einspruch gegen den Antrag zu erheben.

EINZIGES DOKUMENT

„ROSÉE DES PYRÉNÉES CATALANES“

EU-Nr.: MULTI-PGI-0005-01343-23.4.2010

g.U. ( ) g.g.A. ( X )

1. Name

„Rosée des Pyrénées Catalanes“

2. Mitgliedstaat oder Drittland

Spanien (gemeinsamer Antrag mit Frankreich)

3. Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder des Lebensmittels

3.1. Erzeugnisart

Klasse 1.1: Fleisch (und Schlachtnebenerzeugnisse), frisch

3.2. Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

„Rosée des Pyrénées Catalanes“ ist Kalbfleisch der robusten Rinderrassen Bruna de los Pirineos, Aubrac und Gasconne oder von Kreuzungen von Muttertieren dieser robusten Rassen mit Bullen der Rassen Charolais, Limousin und Blonde d’Aquitaine.

Die extensiv aufgezogenen Kälber bleiben lebenslang beim Muttertier und erhalten nur die Milch der Mutter und Grünfutter.

Die Schlachtung erfolgt ohne Absetzen der Milch im Alter von 5 bis 8 Monaten bei einem Schlachtgewicht von mindestens 110 kg.

Das Fleisch kann als ganzer Schlachtkörper, als Schlachtkörperhälfte, als Schlachtkörperviertel (Vorder- und Hinterviertel) oder in Form von Teilstücken (auch als Hackfleisch) auf den Markt gebracht werden.

Für die g.g.A. kommen nur Schlachtkörper der Fleischigkeitsklassen E, U oder R des gemeinschaftlichen Handelsklassenschemas in Betracht, d. h. ihre Profile müssen „superkonvex“ bis „geradlinig“ und ihre Muskelfülle „außergewöhnlich“ bis „gut“ sein.

Die Fettabdeckung der Schlachtkörper entspricht den Klassen 2 oder 3 des gemeinschaftlichen Handelsklassenschemas.

Die Farbe des Fleisches kann rosa bis hellrot sein. Das Fett ist weiß bis cremefarben.

3.3. Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs) und Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

Sein ganzes Leben lang erhält das Kalb nur die Milch der Mutter und Weidegras.

Diese Ernährung wird ohne Absetzen der Milch bis zur Schlachtung beibehalten.

3.4. Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

Das Fleisch mit der geschützten geografischen Angabe stammt von Tieren der in Punkt 3.2 angegebenen Rassen, die im abgegrenzten Gebiet der geschützten geografischen Angabe geboren und aufgezogen wurden.

Die folgenden Erzeugungsschritte des Fleisches müssen im abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen:

Geburt;

Aufzucht: Lebenslange Haltung zusammen mit dem Muttertier auf den Grünflächen des Betriebes bis zum Zeitpunkt der Sömmerung, bei der die Kälber ihre Mütter auf die Almen begleiten. Die Kälber nehmen nun weniger Milch zu sich und fressen mehr Gras.

Ein Absetzen der Milch erfolgt nicht.

3.5. Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw.

Das Schlachten und Zerteilen muss nicht zwingend im abgegrenzten Gebiet erfolgen.

Um die Tiere möglichst wenig Stress und Belastungen auszusetzen und dadurch die Qualität des Endprodukts zu sichern, darf der Transport zum Schlachthof nicht länger als drei Stunden dauern.

3.6. Besondere Vorschriften für die Etikettierung

Die geschützte geografische Angabe „Rosée des Pyrénées Catalanes“ muss zusammen mit dem g.g.A.-Zeichen der EU und etwaigen anderen gesetzlich vorgeschriebenen Informationen deutlich sichtbar auf dem Etikett angegeben sein.

4. Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets

Obwohl es unter Verwaltungsgesichtspunkten zu zwei verschiedenen Staaten gehört, ist das abgegrenzte geografische Gebiet der geschützten geografischen Angabe, d. h. die katalanischen Pyrenäen, ein kulturell und geografisch homogenes Gebiet.

In den katalanischen Pyrenäen (Spanien)

umfasst das abgegrenzte Gebiet alle Gemeinden der im Hochgebirge gelegenen Landkreise: Alta Ribagorça, Alt Urgell, Berguedà, Cerdanya, Garrotxa, Pallars Jussà, Pallars Sobirà, Solsonès, Ripollès und Val d’Aran; sowie die Gemeinden der „Berggebiete“ in den Landkreisen Alt Empordà (Albanyà, Maçanet de Cabrenys und La Vajol), Bages (Aguilar de Segarra, Castellfollit del Boix, L’Estany, Moià, Mura, Sant Feliu Sasserra, Sant Mateu de Bages und Talamanca), Noguera (Àger, Alòs de Balaguer, Les Avellanes i Santa Linya, La Baronia de Rialb, Camarasa, Os de Balaguer und Vilanova de Meià), Osona (Alpens, Balenyà, El Brull, Centelles, Collsuspina, Espinelves, Folgueroles, Lluçà, Montesquiu, Muntanyola, Olost, Orís, Oristà, Perafita, Prats de Lluçanès, Rupit i Pruit, Sant Agustí de Lluçanès, Sant Bartomeu del Grau, Sant Boi de Lluçanès, Sant Julià de Vilatorta, Sant Martí de d’Albars, Sant Martí de Centelles, Sant Pere de Torelló, Sant Quirze de Besora, Sant Sadurní d’Osormort, Sant Vicenç de Torelló, Santa Eulàlia de Riuprimer, Santa Maria de Besora, Santa Maria de Corcó, Seva, Sobremunt, Sora, Tavèrnoles, Tavertet, Tona, Vidrà, Viladrau und Vilanova de Sau) und Pla de l’Estany (Sant Miquel de Campmajor).

In den katalanischen Pyrenäen (Frankreich)

umfasst das abgegrenzte Gebiet im Departement Pyrénées-Orientales alle Gemeinden der Kantone Vinça, Sournia, Arles-sur-Tech, Prats-de-Mollo, Prades, Olette, Mont-Louis und Saillagouse sowie einige Gemeinden der Kantone Perpignan (Perpignan), Millas (Corbère und Corbère-les-Cabanes), Thuir (Thuir, Castelnou, Camelas, Caixas, Sainte-Colombe-de-la-Commanderie, Fourques, Tordères, Llauro, Passa), Latour-de-France (Belesta und Caramany), Céret (Montauriol, Calmeilles, Oms, Taillet, Reynes, Céret, Vivès, Saint-Jean-Pla-de-Corts, Maureillas las Illas, Les Cluses, Le Perthus, L’Albère), Argelès (Montesquieu des Albères, Villelongue dels Monts, Laroque des Albères, Sorède, Argelès sur Mer), Saint Paul de Fenouillet (Vira, Fenouillet, Caudiès de Fenouillèdes, Prugnanes, Fosse, Saint Martin).

Im Departement Aude umfasst das abgegrenzte Gebiet Gemeinden, die an das Departement Pyrénées-Orientales grenzen und im Gebirge, d. h. im Pyrenäen-Massiv, liegen. Das sind alle Gemeinden der Kantone Axat, Belcaire, Mouthoumet und Quillan sowie einige der Gemeinden der Kantone Couiza (Arques, Bugarach, Camps-sur-l’Agly, Cassaignes, Couiza, Coustaussa, Cubières-sur-Cinoble, Fourtou, Luc-sur-Aude, Missègre, Peyrolles, Rennes-le-Château, Rennes-les-Bains, Serres, Sougraigne, Terroles, Valmigère), Lagrasse (Mayronnes und Saint-Martin-des-Puits), Limoux (Alet-les-Bains, Bouriège, Bourigeole, Castelreng, Festes-et-Saint-André, La Bezole, Saint-Couat-du-Razès, Véraza), Saint-Hilaire (Belcastel-et-Buc, Caunette-sur-Lauquet, Clermont-sur-Lauquet, Greffeil, Ladern-sur-Lauquet, Villardebelle, Villefloure), und Tuchan (Cucugnan, Duilhac-sous-Peyrepertuse, Maisons, Montgaillard, Padern, Rouffiac-des-Corbières).

5. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

Das Gebiet der katalanischen Pyrenäen eignet sich hervorragend für die extensive Rinderhaltung. Es zeichnet sich dadurch aus, dass es in tieferen und hohen Gebirgslagen Landstriche und Wiesenflächen mit riesigen Naturweiden gibt, auf denen das Vieh während eines Großteils des Jahres, solange es die Wetterbedingungen erlauben, grasen kann. Durch den Einfluss des Mittelmeers (humid-submediterranes Klima) in dem Gebiet können die Tiere die Sommerweiden und Almen länger nutzen und bis in den Herbst beweiden.

Das reichlich vorhandene Wasser und die gute Sonneneinstrahlung begünstigen die Entwicklung einer vielfältigen und typischen Flora (insbesondere Festuca pratensis, Festuca alpina, Poa pratensis, Dactylis glomerata, Sisleria coeruela, Bromus erectus und Arrhenaterum elatius), so dass exzellente Weidegebiete für das Vieh entstehen. Dieser Umstand ermöglicht es auch den Viehzüchtern, in mittleren Gebirgslagen Mischungen von Gräsern und Leguminosen als Viehfutter für die Zeit, in der die Hochalmen nicht beweidet werden können, anzubauen. Die häufigsten Pflanzen im Futterbau sind: Klee, Weidelgras, Luzerne, Esparsette und Schwingel.

Zu den menschlichen Einflüssen ist zu sagen, dass in früheren Zeiten die als Arbeitstiere und für die Fleischproduktion gehaltenen Tiere im Frühjahr kalbten und dann mit ihren Kälbern auf die Sommerweiden getrieben wurden, um Arbeitskräfte für die anderen saisonabhängigen Arbeiten frei zu bekommen und die Futtermittelressourcen in tieferen Lagen zu schonen. Einige dieser Kälber wurden beim Almabtrieb für den Verzehr im Dorf oder in der Familie geschlachtet. Diese Praxis war wirtschaftlich sinnvoll, da die Nahrung der („Rosée“ genannten) Kälber den Sommer über nur aus der Milch der Mutter und dem Gras der Weiden bestand. Aus diesem Brauch ist die heutige Erzeugung des Kalbfleisches „Rosée des Pyrénées Catalanes“ entstanden.

Die Besonderheit dieser geschützten geografischen Angabe ergibt sich aus den eingesetzten robusten Rinderrassen (Bruna de los Pirineos, Aubrac und Gasconne), die an die Umweltverhältnisse angepasst sind und im Freien aufgezogen werden.

Die mit dieser Methode aufgezogenen Kälber verdanken ihren kräftigen Wuchs, der die Gewinnung vollfleischiger Schlachtkörper ermöglicht, ihrer Ernährung während der Aufzucht.

Die Kälber „Rosée des Pyrénées Catalanes“ weisen eine hervorragende Muskelentwicklung auf; die Farbe des Fleisches ist rosa bis hellrot und das Fett cremefarben. Daher werden die Schlachtkörper und das gewonnene Fleisch sowohl von den Fleischern als auch von den Verbrauchern sehr geschätzt. In diesem Gebiet hat der Verzehr des Fleisches von Rosée-Kälbern seit Jahrhunderten Tradition.

In den katalanischen Pyrenäen finden zahlreiche Volksfeste, Leistungsschauen und Märkte mit dem Schwerpunkt Tierhaltung statt, bei denen die Kälber und Jungrinder aus der Region eine wichtige Rolle spielen. Besonders erwähnenswert sind die Fira de Sant Ermengol de la Seu d’Urgell (die sich bis ins 11. Jahrhundert zurückverfolgen lässt), die Messen in Olette, Prats-de-Mollo und Vinça sowie die Almwanderungen im Regionalen Naturpark Parc natural regional del Pirineu català. Der starke Fremdenverkehr in dem Gebiet förderte die Bekanntheit der hervorragenden Eigenschaften dieses Fleisches und trug in den vergangenen Jahrzehnten dazu bei, sein hohes Ansehen bei Verbrauchern und Fachleuten auch außerhalb des Erzeugungsgebiets zu festigen. Daher erscheinen häufig Artikel und Kommentare in Regionalzeitungen wie etwa L’Indépendant (2. Juli 1992 und 11. Juli 2013) und in Publikationen von weiterer Verbreitung wie Patrimoine en region (Nr. 22 vom Frühjahr 2014); Referenzen im Internet gibt es im Guide Gourmand (http://guidedesgourmands.fr) oder bei der Association des cuisiniers et restaurateurs du Roussillon (http://www.toques-blanches-du-roussillon.com). Die Bedeutung des Erzeugnisses zeigt sich auch bei seinen Vertriebsnetzen. So entstand ein Vertriebspool für den Versandhandel und es gibt spezifische Produktlinien in den Metzgereien des Gebiets.

Die Eigenschaften des Fleisches mit der geschützten geografischen Angabe „Rosée des Pyrénées Catalanes“ sind das Ergebnis folgender Faktoren:

— Besondere Rahmenbedingungen durch das Vorhandensein von Landstrichen, die für eine Freilandtierhaltung mit langen Aufenthalten auf den Sommerweiden geeignet sind;

— das sonnige Klima und das reichlich vorhandene Wasser im geografischen Gebiet fördern die Entwicklung einer üppigen spezifischen Flora, die auf natürliche Weise große Weideflächen bildet. Dieses Klima erlaubt auch den Ackerfutterbau in mittleren Höhenlagen, der das Viehfutter für die Zeiten liefert, in denen die Weidehaltung nicht möglich ist;

— die Einführung von Rassen, die an diese Umgebung angepasst sind. Die eingesetzten Rinderrassen Bruna de los Pirineos, Aubrac y Gasconne sind alle für das Gebiet typische robuste Landrassen, die für das traditionelle Haltungssystem in Bergregionen interessante Eigenschaften aufweisen: Sie vertragen extreme Witterungsverhältnisse, benötigen nur sehr wenig Nahrung zum Überleben, da sie in Zeiten des Überflusses (Wandertierhaltung) angelegte Reserven mobilisieren können, und sie sind sowohl an das Klima als auch an die Geländeformen sehr gut angepasst;

— ein besonderes Know-how (extensive Haltung mit wenigen Tieren);

— die mit dieser Form der Aufzucht verbundene Ernährung der Kälber (nur Milch und Weidegras) verleiht dem Fleisch seine besondere Farbe und Zartheit, den Schlachtkörpern verleiht sie die Fleischigkeit. Der hohe Calciumgehalt der von den Kälbern konsumierten Milch der Mutter trägt in der Tat zum kräftigen Wuchs der Tiere bei. Er fördert einen gesunden Knochenaufbau, die Grundlage für die Entwicklung eines vollfleischigen Schlachtkörpers.

Kurz gesagt: Dank dieses sehr bodenständigen Qualitätserzeugnisses lassen sich den schwierigen Lebensbedingungen in dieser Gebirgsregion klare Vorteile abgewinnen. Robuste Landrassen sind für die Nutzung der Böden in hohen und tieferen Gebirgslagen bestens geeignet und tragen auf diese Weise zur Umweltbewirtschaftung bei. Für die Tierhalter bedeutet es eine Wertsteigerung ihrer Produktion (Anerkennung und Bekanntheit sowohl bei Verbrauchern als auch bei Händlern und höhere Preise). So können sie das Bewirtschaftungssystem beibehalten (was auch den anderen Gliedern der Kette zugutekommt), in den schwierigen Gebieten bleiben und Landleben in den Bergdörfern erhalten.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Spezifikation

(Artikel 6 Absatz 1 Unterabsatz 2 der Verordnung)

http://www.gencat.cat/alimentacio/pliego-rosee-pyrenees-catalanes

https://www.inao.gouv.fr/fichier/CDCRoseedesPyreneescatalanes-FR-24-03-2015.pdf

(1) ABl. L 343 vom 14.12.2012, S. 1.