DE Amtsblatt der Europäischen Union C 257/16

Veröffentlichung eines Eintragungsantrags gemäß Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

(2016/C 257/11)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 51 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates (1) Einspruch gegen den Antrag zu erheben.

EINZIGES DOKUMENT

„VALE OF EVESHAM ASPARAGUS“

EU-Nr.: PGI-GB-02108 — 21.1.2016

g.U. ( ) g.g.A. ( X )

1. Name

„Vale of Evesham Asparagus“

2. Mitgliedstaat oder Drittland

Vereinigtes Königreich

3. Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder Lebensmittels

3.1. Art des Erzeugnisses

Klasse 1.6. Obst, Gemüse und Getreide, unverarbeitet und verarbeitet

3.2. Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

Als „Vale of Evesham Asparagus“ wird grüner im abgegrenzten geografischen Gebiet angebauter Spargel bezeichnet. Dieser wird nur in den Monaten von April bis Juli erzeugt.

Je nach Wachstumsgeschwindigkeit und Nachttemperaturen kann „Vale of Evesham Asparagus“ eine hellgrüne bis dunkelgrüne Farbe und einen violetten Kopf aufweisen.

Die Form kann je nach Sorte leicht variieren. Typische Formen sind lange dünne Stangen mit einem Durchmesser von 8 mm bis 24 mm in der Mitte der Stangen. Die maximale Erntelänge beträgt 22 cm. Der rohe Spargel ist zart und knackig, und sein Geschmack erinnert an jenen von frischen Erbsen. In gekochtem Zustand entfaltet der Spargel den vollen nussigen Geschmack reifer Artischocken und ein je nach Erntetemperatur mehr oder weniger stark ausgeprägtes Aroma, das leicht an Gras und frische Erbsen erinnert.

„Vale of Evesham Asparagus“ wird für Supermärkte zu Bündeln zusammengebunden oder in Schlauchbeuteln bzw. Kunststoffmanschetten verpackt und für den Verkauf ab Hof in Bündeln ohne Hülle angeboten. Das Erzeugnis muss die folgenden Qualitätsanforderungen für „Vale of Evesham Asparagus“ erfüllen:

Größen

Der Spargel wird von Hand zugeschnitten und zu einheitlichen Bündeln mit einer Länge von 15 cm bis 22 cm zusammengefasst, wobei der Durchmesser der Stangen in einem Bündel um maximal 4 mm variieren darf und folgendermaßen eingeteilt wird: 4-8 mm, 8-12 mm, 12-16 mm, 16-20 mm, 20-24 mm, gemessen in der Mitte der Stangen.

Qualitätsmerkmale

Die Stangen müssen sauber, frisch und ganz sein und dürfen keine Anzeichen von Schäden, Schädlingsbefall oder fortschreitender Krankheit aufweisen.

Die Krümmung der Stangen im Enderzeugnis sollte minimal und so ausgerichtet sein, dass sich ein einheitliches Erscheinungsbild ergibt. Stangen mit einer extremen Krümmung der Spitze von mehr als 70 Grad sollten nicht verwendet werden; eine Krümmung ab der Mitte der Stange sollte ebenfalls vermieden werden. Die Spargelköpfe sollten geschlossen und nur minimal aufgeblüht sein.

3.3. Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs) und Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

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3.4. Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

Die Pflanze muss innerhalb des in der Produktspezifikation definierten Gebiets des Vale of Evesham (Evesham-Tal) angebaut werden.

3.5. Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw. des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

„Vale of Evesham Asparagus“ wird für den Verkauf nach Durchmesser und Länge sortiert.

Anschließend wird der Spargel für Supermärkte zu Bündeln zusammengebunden oder in Schlauchbeuteln bzw. Kunststoffmanschetten verpackt; beim Verkauf ab Hof wird er in Bündeln ohne Hülle angeboten.

Das Erzeugnis wird in 4-mm-Schritten in Gruppen eingeteilt und muss die Qualitätsanforderungen für „Vale of Evesham Asparagus“ erfüllen.

3.6. Besondere Vorschriften für die Kennzeichnung des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

Auf allen Etiketten muss das „g.g.A.“-Logo im selben Sichtfeld wie der geschützte Name erscheinen.

Das Logo muss das richtige „Format“ und einen Mindestdurchmesser von 15 mm haben.

Die Verpackung und sämtliche Materialien am Verkaufsort müssen mit der von der Kontrollstelle ausgegebenen Zertifizierungsnummer des Erzeugers gekennzeichnet sein.

4. Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets

Die Grenze des Gebiets verläuft entlang der Verwaltungsgrenzen der Districts Malvern Hills, Wychavon und Stratford upon Avon.

5. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

Für den Geschmack und die Konsistenz des „Vale of Evesham Asparagus“ sind vor allem die Wachstumsbedingungen und die Bodenbeschaffenheit im Vale of Evesham sowie die für den erfolgreichen Spargelanbau erforderlichen Kenntnisse und die Erfahrung ausschlaggebend. Das Vale of Evesham kann auf eine lange Geschichte im Anbau dieses traditionsreichen Gemüses zurückblicken und genießt den Ruf, Spargel von höchster Qualität zu erzeugen.

Das dortige Mikroklima und die vorherrschenden Bodentypen tragen wesentlich zur Qualität des Erzeugnisses bei. Die einzigartigen Felder mit ihrem tiefgründigen sandigen Boden, der sich aus dem darunterliegenden Sandstein des Devons im Flussgebiet des Severn (Worcestershire) und des Avon (Worcestershire und Warwickshire) entwickelt hat, haben entscheidenden Einfluss auf den im geografischen Gebiet angebauten Spargel. Der gut dränierte sandige Boden erwärmt sich im Frühjahr schnell.

Der Geschmack des „Vale of Evesham Asparagus“ setzt sich aus direkt bei der Fotosynthese gebildeten primären Pflanzenstoffen (z. B. Zucker) und sekundären Pflanzenstoffen zusammen, die von der Pflanze zur Anpassung an Umweltbedingungen und oft als Reaktion auf Stress gebildet werden. Das Mikroklima und die Bodenbeschaffenheit im Anbaugebiet wirken sich daher wesentlich auf die Krone und damit auf die Entwicklung des Spargelgeschmacks aus.

Im Vale of Evesham herrscht ein gemäßigtes Klima mit warmen, trockenen Sommern, die die Fotosynthese während des Austriebs begünstigen, wodurch das Spargelkraut bis in den Frühherbst hinein grün bleibt. Dadurch kann die Pflanze über lange Zeit Knospen bilden, aus denen sich die Spargelstangen in den für den „Vale of Evesham Asparagus“ typischen Größen entwickeln, und Kohlenhydrate im Wurzelsystem speichern, was im folgenden Jahr einen süßen, erbsenähnlichen Geschmack bewirkt. Der durchschnittliche Niederschlag in der Region beträgt 700 mm und ist gleichmäßig über das Jahr verteilt, sodass während des Austriebs (Juli bis Oktober) keine Bewässerung nötig ist. Im Sommer liegen die Temperaturen zwischen 15 °C und 30 °C. Durch die allmähliche Erwärmung der Erde im Frühjahr wird die Winterruhe der Krone sanft unterbrochen, sodass die Saison Anfang April beginnen kann. Die starken Temperaturschwankungen während der Saison und die Bodeneigenschaften rufen bei den Pflanzen leichten Stress hervor, durch den der typische Geschmack des „Vale of Evesham Asparagus“ verstärkt wird.

Dank der tiefgründigen sandigen Böden der Spargelfelder des Vale of Evesham kann die Krone ein tiefes Wurzelsystem bilden, um den während des Sommers gebildeten Zucker einzulagern. Dies fördert die Gesundheit der Krone und verleiht der Frucht eine zusätzliche Süße. Die Böden erwärmen sich im Frühjahr leicht und ermöglichen einen frühen Saisonbeginn. Je nach Sandanteil kommt es zu einer deutlich unterschiedlichen Erwärmung der einzelnen Bodenschichten, wodurch die Stangen unterschiedlich schnell an die Oberfläche wachsen. All das trägt zur Bildung von sekundären Pflanzenstoffen bei (u. a. von Anthocyanen), die dem Spargel aus dem Vale of Evesham seinen charakteristischen Geschmack verleihen.

Aufgrund des reaktiven Charakters des Bodens kommt es bei Schwankungen der Tages- und Nachttemperaturen rasch zu einer Änderung der Bodentemperatur, was im Frühjahr wiederum einen leichten Stress bei der Pflanze hervorruft und die Entwicklung des für den „Vale of Evesham Asparagus“ charakteristischen Geschmacks fördert. Da der Boden keinen signifikanten Lehmanteil aufweist, stoßen die Spargeltriebe auf ihrem Weg nach oben auf weniger mechanischen Widerstand. Dies führt zu einem relativ gleichmäßigen Durchmesser und einer festen, zarten Konsistenz der Spargelstangen.

Dank der einzigartigen Kombination von Boden und Mikroklima wachsen die Spargeltriebe schnell und entwickeln den für den „Vale of Evesham Asparagus“ typischen Geschmack sowie die dafür typische Konsistenz. Obwohl Fruchtwechsel betrieben wird, kann auf den Feldern wegen des erhöhten Krankheitsdrucks meist erst nach rund 30 Jahren wieder Spargel angebaut werden. Für den Anbau von Spargel eignen sich am besten von Steinen befreite Felder, in denen die Stangen ungehindert durch die Erde an die Oberfläche wachsen können. Dies ist wichtig, weil ein steiniger Boden die Qualität der Stangen beeinträchtigen würde. Nicht jedes Feld eignet sich daher für den Spargelanbau, weshalb der Auswahl des Standorts wesentliche Bedeutung zukommt. Die Spargelbauern müssen dabei auch das Gelände berücksichtigen und sollten nur Felder mit einer Neigung auswählen, die die Abschwemmung von Boden in die Wasserläufe nicht begünstigt. Generell eignen sich Felder mit einer leichten Neigung am besten. Es ist also kein Zufall, dass die Spargelfelder in diesen für den Anbau von Spargel optimal geeigneten Flussgebieten liegen.

Zur Erzielung der bestmöglichen Ergebnisse muss der Spargelbauer aufgrund seiner Erfahrung mit den einzelnen Feldern jedes Mal sorgfältig entscheiden, wann das Kraut des vorigen Jahres pulverisiert und getrocknet werden soll und wann die Beete für die kommende Erntesaison angelegt werden sollen. Der Boden muss unbedingt trocken genug sein, um eine Verdichtung des Bodens durch das Gewicht des Traktors und ein Zusammendrücken der Wurzeln weitgehend zu vermeiden. Wird ein Spargelbeet in nassem Boden angelegt, bildet sich bei späteren Niederschlägen Staunässe und es kommt beim Begehen während der Ernte sehr schnell zu einer Bodenverdichtung. Die Spargelbauern müssen sich zudem mit der Windanfälligkeit bestimmter Sorten auskennen, deren Kraut zu wenig Standfestigkeit besitzt und nicht lange genug stehen bleibt, um nach der Ernte Fotosynthese zu betreiben. Sorten mit einem geringen Ligningehalt dürfen nicht an windigen Standorten angebaut werden, da sie während des Austriebs umknicken und daher in der Wurzel nicht genügend Kohlenhydrate bilden, um im folgenden Jahr gute Erträge abzuwerfen.

Zu Beginn jeder Erntesaison werden alle Erntearbeiter in der Kunst des Spargelstechens geschult. Dazu wird ein kurzes gezacktes Messer verwendet, das erstens dazu dient, die richtige Länge der Stange zu messen, und zweitens, die Stange mittels einer Stoß- und Ziehbewegung knapp unter der Erdoberfläche zügig abzuschneiden, ohne sie in die Erde zu drücken. Anschließend werden die Stangen Kopf an Kopf in Körbe gelegt, um zu vermeiden, dass Erde an das essbare Ende des Gemüses gelangt.

Während der Erntezeit muss der Spargelbauer anhand seiner Erfahrung den Zeitpunkt der Ernte auf den einzelnen Feldern bestimmen. In kälteren Perioden mit Temperaturen um die zehn Grad Celsius wächst der Spargel langsam, und die Erntearbeiter müssen nur jeden zweiten Tag auf das Feld geschickt werden, um Stangen in der richtigen Länge zu stechen. Erwärmt sich der Boden jedoch auf über 14 Grad, „schießt“ der Spargel in die Höhe und die Spargelbauern müssen zusehen, dass sie ihre Felder so rasch wie möglich abernten, wenn nötig mitunter zweimal am Tag.

Das Vale of Evesham ist berühmt für die Erzeugung dieses äußerst edlen Gemüses — des Spargels bzw. „Gras“, wie er vor Ort genannt wird. Evesham ist die einzige Stadt im Vereinigten Königreich mit einem Spargelfeld innerhalb ihrer Grenzen, und der Spargel spielt in der wirtschaftlichen und kulturellen Geschichte des Vale of Evesham eine derart bedeutende Rolle, dass in der Region ein Festival zur Würdigung dieses königlichen Gemüses veranstaltet wird, das tausende Besucher aus der ganzen Welt anzieht. Damit soll Werbung für dieses Gemüse und für einen gemeinnützigen Verband gemacht werden, dem alle Antragsteller angehören und dessen einziges Ziel die Förderung des Spargels in dem Gebiet ist. Das sogenannte Asparagus Festival wird am St. George‘s Day (23. April) mit dem Asparagus Run, einem Oldtimer-Rennen durch das Tal, eröffnet.

In Bretforton wird im örtlichen 650 Jahre alten Fleece Inn schon seit mindestens 35 Jahren eine jährliche Spargelversteigerung (Asparagus Auction) abgehalten. Die besten Spargelstangen aus der Gegend (von den Einheimischen auch als „buds of gras“ (Grastriebe) bezeichnet) werden sorgfältig mit Weidenstreifen zu traditionellen Bündeln gebunden und versteigert oder zugunsten der örtlichen Blaskappelle, der Bretforton Silver Band, verlost. Der höchste Preis, der je für einen Bund gezahlt wurde, waren 750 GBP vom Round of Gras Pub in Badsey, das den Anspruch erhebt, das einzige nach einem Bund Spargel („round of gras“) benannte Pub der Welt zu sein. In der Erntesaison, die vom 23. April bis zum 21. Juni dauert, finden im gesamten Tal noch viele andere Veranstaltungen zum Thema Spargel statt und bieten Gelegenheit, eine der begehrtesten Delikatessen des Landes zu kosten, zu kaufen, zu kochen und mehr darüber zu erfahren.

Der Spargelanbau hat im Vale of Evesham eine lange Tradition, die bis ins Jahr 1768 zurückverfolgt werden kann, als Arthur Young, der damalige Sekretär des Landwirtschaftsamts, die Stadt besuchte. In seinem 1771 erschienen Buch A six months tour through the north of England berichtet er, dass Spargel zum Verkauf nach Bath und Bristol gebracht wurde. Auch in einem Brief eines Eveshamers an die Zeitung The Morning Chronicle vom 30. August 1782 wird erwähnt, dass Spargel aus der Stadt nach Bath und Bristol geschickt wurde.

W. Pitt beschreibt in seiner General view of the agriculture of the county of Worcester (1813) mehrere Spargelflächen auf den Feldern. Im Jahr 1830 wurde Anthony New von der Royal Horticultural Society für seine erstklassigen Spargelexemplare ausgezeichnet, die er in diesem und im folgenden Jahr auf den Ausstellungen der Vale of Evesham Society zur Schau stellte. (Siehe Gaut: A history of Worcs agriculture, S. 294).

Mit der raschen Zunahme des Erwerbsgartenbaus im letzten Viertel des 19. Jahrhunderts erhöhte sich auch die Anbaufläche für Spargel im Vale of Evesham. In The L.B.G. Story (der Chronik der örtlichen Vermarktungsgesellschaft Littleton & Badsey Growers Ltd) von C. A. Binyon wird die historische Verbindung des Vale of Evesham mit dem Spargelanbau beschrieben. Von 1925 bis 1981 setzte sich die Vale of Evesham Asparagus Growers Association für die Förderung des Spargelanbaus im Gebiet ein.

Bei der Badsey Society (www.badsey.org.uk) sind Berichte und Bildmaterial erhältlich, die die Geschichte der Spargelerzeugung in dem Gebiet belegen.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Produktspezifikation

(Artikel 6 Absatz 1 Unterabsatz 2 der Durchführungsverordnung (EU) Nr. 668/2014 der Kommission)

https://www.gov.uk/government/publications/protected-food-name-vale-of-evesham-asparagus-pgi

(1) ABl. L 343 vom 14.12.2012, S. 1.