DE Amtsblatt der Europäischen Union C 39/33

Bekanntgabe eines Antrags gemäß Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

(2018/C 39/10)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 51 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates (1), Einspruch einzulegen.

EINZIGES DOKUMENT

„Cidre Cotentin“/„Cotentin“

EU-Nr.: PDO-FR-02206 — 21.11.2016

g.U. ( X ) g.g.A. ( )

1. Name(n)

„Cidre Cotentin“/„Cotentin“

2. Mitgliedstaat oder Drittland

Frankreich

3. Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder Lebensmittels

3.1. Art des Erzeugnisses

Klasse 1.8. Andere unter Anhang I AEUV fallende Erzeugnisse (Gewürze usw.)

3.2. Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

Der „Cidre Cotentin“/„Cotentin“ ist ein leicht moussierender, unpasteurisierter Apfelwein, dem keine Kohlensäure zugesetzt wird und der aus dem reinen Saft spezifischer, traditioneller Mostäpfel hergestellt wird.

Der „Cidre Cotentin“/„Cotentin“ zeichnet sich durch seine strohgelbe bis gelb-orangene Farbe und seine Feinperligkeit aus. Er hat zarte Aromen und duftet häufig nach Butter und getrocknetem Gras. Kennzeichnend ist sein harmonischer Geschmack, in dem die bitteren Geschmacksnoten dominieren. Seine dezente Säure gibt der Bitterkeit Frische.

Der „Cidre Cotentin“/„Cotentin“ extra-brut (extra trocken) weist eine deutliche Tanninstruktur und vermehrt vorherrschende bittere Geschmacksnoten auf.

Der „Cidre Cotentin“/„Cotentin“ hat folgende Eigenschaften:

— einen vorhandenen Alkoholgehalt von mehr als 3,5 Vol.-%,

— einen Gesamtalkoholgehalt von mehr als 5,5 Vol.-%,

— einen Zuckergehalt von mehr als 18 Gramm pro Liter und bis zu 35 Gramm pro Liter,

— eine Dichte von mehr als 1 009 und bis zu 1 017,5 kg/m3 bei 20 °C,

— einen Mindestdruck von 1 bar bei 20 °C oder 2 g/l CO2.

Der „Cidre Cotentin“/„Cotentin“ mit der Bezeichnung „extra-brut“ hat folgende Eigenschaften:

— einen vorhandenen Alkoholgehalt von mehr als 5 Vol.-%,

— einen Gesamtalkoholgehalt von mehr als 5,5 Vol.-%,

— einen Zuckergehalt von bis zu 18 Gramm pro Liter,

— eine Dichte von bis zu 1 009 kg/m3 bei 20 °C,

— einen Mindestdruck von 1 bar bei 20 °C oder 2 g/l CO2.

3.3. Tierfutter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs) und Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

Die verarbeiteten Mostäpfel stammen von Obstbaumanlagen, die in dem geografischen Gebiet liegen und für die Herstellung des „Cidre Cotentin“/„Cotentin“ als geeignet eingestuft wurden. Grundlage hierfür waren die Kriterien für die Bestimmung der zugelassenen Anbauorte.

Die Obstbaumanlagen dieser Heckenlandschaft sind vollständig mit Gras bewachsen und mindestens 30 % der Obstbäume werden hochstämmig geführt.

Die Äpfel stehen auf einer Positivliste der traditionellen Sorten und sind größtenteils bitter und bittersüß.

Die folgenden Hauptsorten machen mindestens 60 % des Bestandes der Obstbaumanlagen aus:

Bitter und bittersüß : Belle Fille de la Manche, Binet Rouge, Bois Jingant, Cartigny, Closette, Feuillard, Gros Amer, Marin Onfroy, Peau de Chien, Petit Amer, Rouge de Cantepie, Sans Pareille, Tapin, Tête de Brebis, Taureau.

Die folgenden Nebensorten machen höchstens 40 % des Bestandes der Obstbaumanlagen aus:

Bitter und bittersüß : Argile Rouge, Bedan, Doux Moine, Fréquin, Kermerrien, Marie-Ménard, Sergent.

Süß : Clos Renaux, Douce Coët, Doux Lozon.

Säuerlich : Petit Jaune, Grasselande, Gros Jaune.

Mostäpfel, die nicht genannt wurden und die „hochstämmig“ geführt werden, sind erlaubt, dürfen aber höchstens 20 % der Gesamtfläche einer Obstbaumanlage ausmachen.

In jeder Cuvée sind die Hauptsorten zu mindestens 60 % vertreten.

3.4. Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

Alle Erzeugungsschritte, von der Apfelerzeugung bis zur Schaumbildung, die ausschließlich in der Flasche erfolgt, finden in dem abgegrenzten geografischen Gebiet gemäß Punkt 4 statt.

Der Cidre wird in dem geografischen Gebiet auf Flaschen gezogen. Die Schaumbildung erfolgt ausschließlich in der Flasche durch Gärung eines Teils des Restzuckers und dauert mindestens acht Wochen. Anschließend kann der Cidre in den Verkehr gebracht werden.

3.5. Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw. des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

Cidres, für die die geschützte Ursprungsbezeichnung „Cidre Cotentin“/„Cotentin“ in Anspruch genommen wurde, können nach der Herstellung nicht angemeldet, öffentlich angeboten, versandt, zum Kauf angeboten oder verkauft werden, wenn in den Anmeldungen, Anzeigen, Prospekten, auf den Etiketten, Rechnungen oder Gebinden der oben angegebene Name und das EU-Logo für die g.U. nicht abgebildet sind. Das Logo kann zusätzlich mit der Angabe „g.U.“ oder „geschützte Ursprungsbezeichnung“ versehen werden.

Der Name der geschützten Ursprungsbezeichnung und die Angabe „geschützte Ursprungsbezeichnung“ oder „Ursprungsbezeichnung“ und „geschützt“ sind in deutlich lesbaren, unauslöschbaren Buchstaben zu schreiben, die groß genug sind, um sich deutlich von den übrigen Angaben oder Zeichnungen auf dem Etikett abzuheben.

Auf dem Etikett muss der Hinweis „geschützte Ursprungsbezeichnung“ unmittelbar unter dem Namen stehen, ohne irgendeine Angabe dazwischen.

Die Angabe „extra-brut“ ist obligatorisch für Cidres, die bis zu 18 Gramm Zucker pro Liter enthalten.

4. Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets

Im Departement Manche:

Alle Bezirke von Agon-Coutainville, Bricquebec, Cherbourg-Octeville 1, Cherbourg-Octeville 2, Cherbourg-Octeville 3, Créances, Equeurdreville-Hainneville, La Hague, Les Pieux, Saint-Lô, Saint-Lô 1, Tourlaville, Valognes und Val-de-Saire.

Der Bezirk Carentan mit Ausnahme der Gemeinden Catz und Carentan les Marais, von denen nur die Ortsteile Brévands, Saint-Pellerin und Les Lys dazugehören.

Bezirk Condé-sur-Vire: die Gemeinden Condé-sur-Vire, Moyon Villages als einziges Gebiet des Ortsteils Mesnil-Opac und Thorigny-les-Villes als einziges Gebiet des Ortsteils Brectouville. Der Bezirk Coutances mit Ausnahme der Gemeinden Orval-sur-Sienne und Regnéville-sur-Mer.

Der Bezirk Saint-Lô 2 mit Ausnahme der Gemeinden La Barre-de-Semilly, La Luzerne und Soulles.

Im Bezirk Pont-Hebert: die Gemeinden Amigny, Cavigny, Le Dézert, Graignes-Mesnil-Angot, Le Hommet-d’Arthenay, La Meauffe, Le Mesnil-Rouxelin, Le Mesnil-Véneron, Pont-Hébert, Rampan, Remilly les Marais, Saint-Georges-Montcocq und Tribehou.

Im Bezirk Quettreville-sur-Sienne: die Gemeinden Belval, Cametours, Cerisy-la-Salle, Montpinchon, Ouville et Savigny.

5. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

Besonderheit des geografischen Gebiets

Natürliche Faktoren, die für den Zusammenhang von Bedeutung sind

Das geografische Gebiet nimmt die nördliche Hälfte des Departements Manche ein. Der Hauptteil des Gebiets gehört zum Armorikanischen Massiv (Boden aus Schiefer- und Sandstein-Sedimentgestein, Granit aus der Urzeit), bis auf einen kleinen Landstreifen im Nordosten, wo es mit Kalksteinformationen aus dem Pariser Becken bedeckt ist. Eine mehr oder weniger dicke Lehmschicht überzieht das gesamte Gebiet, das quasi deckungsgleich mit der Halbinsel Cotentin ist.

Die Landschaft besteht aus welligen Tiefebenen mit sanften Hügeln, die bis zu 170 m hoch sind. Das überall gegenwärtige, mehr oder weniger dichte Netzwerk der Wallhecken begrenzt die Sicht.

Die Parzellen, die für die Anlage der Obstgärten und die Apfelernte ausgewählt wurden, bilden in der Heckenlandschaft kleine Inseln, die von natürlichen Hecken begrenzt werden. Die Böden sind unterschiedlich: tief und gut entwässert, aber niemals sandig oder kiesig.

Im Cotentin herrscht Meeresklima, das durch die Halbinsellage des Gebiets noch verstärkt wird. Dieses Klima zeichnet sich durch häufige (mehr als 150 Tage/Jahr) Niederschläge (900 bis 1 000 mm im Mittel) aus, durch geringe Temperaturschwankungen mit seltenen Frösten sowie durch häufigen und manchmal starken Wind, der hauptsächlich aus Westen kommt.

Natürliche Faktoren, die für den Zusammenhang von Bedeutung sind

Dank tanninhaltiger Apfelsorten, die aus dem Nordosten Spaniens über das Meer nach Cotentin kamen, ist die Gegend schon seit dem XIII. Jahrhundert für ihren Apfelanbau bekannt. Der Cidre floriert dank der aufeinanderfolgenden Vorschriften, die zunächst Bier und dann Wein verbaten, um die Ackerflächen so weit wie möglich für den Getreideanbau freizuhalten. In diesem Zusammenhang haben sich die Obstbaumanlagen entwickelt: Wiesen, die für die Ernährung der Herden vorgesehen waren, fanden eine zweite Verwendung dank der Äpfel der dort angepflanzten Apfelbäume. Aufgrund dieser doppelten Nutzung wurden die Parzellen mit Hecken umgeben, welche die Tiere einfrieden und diese sowie die Bäume vor Wind schützen.

Die Mostherstellung entwickelt und verbessert sich. Die Pomologie für Mostobst entwickelt sich im Cotentin im XVI. Jahrhundert durch Männer wie Guillaume Dursus oder Sire de Gouberville. Ersterer stellt aus Apfelsorten, die er selbst aussucht, Cidres her, die einen sehr guten Ruf genießen. Sire de Gouberville, verarbeitet die Früchte Sorte für Sorte und unterscheidet sie nach ihrer Qualität; manche Sorten, z. B. Marin Onfroy, existieren heute noch.

Jüngst wurden, parallel zu den traditionell hochstämmig geführten Obstbaumanlagen, spezielle niederstämmige Obstbaumanlagen angelegt, die ebenfalls grasbewachsen und mit Hecken umgeben sind.

Die lokalen Sorten, die für das geografische Gebiet spezifisch und mehrheitlich bitter oder bittersüß sind und viele Phenolverbindungen aufweisen, wie die Petite Amer, Taureau oder Cartigny, sind im gesamten Gebiet und in den verschiedenen Obstbauanlagen gut vertreten.

Die aktuellen Gepflogenheiten in der Cidreherstellung bezeugen die Weiterentwicklung und die Übermittlung des Fachwissens bei der Herstellung des „Cidre Cotentin“/„Cotentin“ aus lokalen Apfelsorten, basierend auf der natürlichen Schaumbildung in der Flasche und dem Verbot des Pasteurisierens.

Spezifikation des Erzeugnisses

Der „Cidre Cotentin“/„Cotentin“ ist ein unpasteurisierter Cidre, dem keine Kohlensäure zugesetzt wird und der aus dem reinen Saft von Mostäpfeln hergestellt wird. Er zeichnet sich durch seine strohgelbe bis gelborange Farbe und Feinperligkeit aus. Sein Geschmack ist ausgewogen, mit einer leichten Säure, und lässt Raum für eine sehr frische Bitterkeit. Wenn der „Cidre Cotentin“/„Cotentin“ den Vermerk „extra-brut“ trägt, ist er tanninhaltiger und weist eine bitterere Geschmacksnote auf.

Ursächlicher Zusammenhang

Das geografische Gebiet zeichnet sich durch ein sehr maritimes Klima sowie durch das Zusammenspiel von Tierzucht und Apfelanbau aus. Die ausgewählten Parzellen sind von windschützenden Hecken umgeben und haben einen tiefen Boden. Die Apfelbäume können sich so besser an das windige Klima anpassen und das Risiko, dass Früchte vor der vollständigen Reife herunterfallen und Bäume entwurzelt werden, wird vermieden. Hinzu kommt, dass der ständige Grasbewuchs der Obstbaumanlagen die Zusammensetzung der Äpfel beeinflusst (hoher Zuckeranteil, begrenzter Stickstoffanteil), was für die Cidre-Herstellung von Vorteil ist.

Die Erntequalität wird durch den Grasteppich optimiert, weil er den Fall der Äpfel abfedert und somit für eine bessere Erhaltung der Äpfel auf dem Boden sorgt.

In diesem Zusammenhang erhält man den bitteren Geschmack des Cidre durch die Zusammenstellung von bitteren und bitter-süßen Sorten, die in den Apfelbaumanlagen vorherrschen und von denen die meisten aus einer jahrhundertelangen lokalen Auswahl hervorgegangen sind. Dass der Geschmack des Cidres nur wenig säuerlich ist, kommt daher, dass im geografischen Gebiet die sauren Sorten nur moderat vertreten sind. Die konstante Anwendung der traditionellen Verarbeitungsmethoden, welche die Verwendung der natürlichen Hefe, die auf den Früchten vorhanden ist, für die erste Gärung vorschreiben und die eine Anreicherung mit Kohlensäure oder Pasteurisieren verbieten, garantiert die bittere Frische des „Cidre Cotentin“/„Cotentin“.

Der Ruf des „Cidre Cotentin“/„Cotentin“ reicht weit in die Geschichte zurück. Im XVI. Jahrhundert schreibt der Arzt Julien le Paulmier in seinem berühmten medizinischen Lehrwerk „De vino et pomaceo“: „Cidres, die im Cotentin erzeugt werden, sind die besten Cidres der Provinz Normandie.“

Dieses bestätigt sich durch die ersten Plätze, die die Erzeuger aus Quibou, Valognes, Turqueville, Dangy, Saint-Lô oder auch Saussey bei den Wettbewerben erzielt haben, welche vom französischen Pomologie-Verband anlässlich der jährlichen Pomologie-Kongresse ab Ende des XIX. Jahrhunderts und bis in die 30er-Jahre des XX. Jahrhunderts organisiert wurden.

Die lokale Begeisterung für den „Cidre Cotentin“/„Cotentin“ äußert sich heute durch zahlreiche Wettbewerbe und verschiedene kommunale Feste, in deren Mittelpunkt der Cidre steht. Das Erzeugnis wird ebenfalls von französischen und internationalen Gastronomiegrößen gewürdigt, z. B. im l’Etoile, der Zeitschrift des Guide Michelin, in dessen Ausgabe vom Juni/Juli 2006 ein „Coup de coeur“ verliehen wird, oder, etwas später, die Anerkennung, die allen im Cotentin hergestellten Cidres von der renommierten amerikanischen Gastronomie-Zeitschrift „The Art of Eating“ im Jahr 2011 ausgesprochen wurde.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Produktspezifikation

(Artikel 6 Absatz 1 Unterabsatz 2 dieser Verordnung)

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-50b2dc68-9cbe-48a6-93c9-3d8befac98d0/telechargement

(1) ABl. L 343 vom 14.12.2012, S. 1.