Veröffentlichung eines Antrags auf eine Unionsänderung der Produktspezifikation eines Namens im Weinsektor gemäß Artikel 97 Absatz 3 der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 des Europäischen Parlaments und des Rates

(2021/C 83/09)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 98 der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 des Europäischen Parlaments und des Rates (1) innerhalb von zwei Monaten ab dem Datum dieser Veröffentlichung Einspruch gegen den Antrag zu erheben.

ANTRAG AUF EINE UNIONSÄNDERUNG DER PRODUKTSPEZIFIKATION

„RECAȘ“

PDO-RO-A0027-AM01

Datum der Antragstellung: 9.4.2019

1. Antragsteller und berechtigtes Interesse

Erzeugerorganisation Vie Vin Recaș Timiș (AVV Recaș)

2. Rubrik der Produktspezifikation, auf die sich die Änderung bezieht

☐ Name des Erzeugnisses

☒ Kategorie des Weinbauerzeugnisses

☒ Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

☐ Vermarktungsbeschränkungen

3. Beschreibung und Gründe der Änderung

3.1. Aufnahme einer neuen Kategorie von Weinbauerzeugnissen „Qualitätsschaumwein“

Beschreibung und Gründe

Eine neue Kategorie von Weinbauerzeugnissen „Qualitätsschaumwein“ wurde eingeführt.

Abschnitt I der Produktspezifikation und Abschnitt 1.3 des Einzigen Dokuments wurden entsprechend geändert.

In den letzten Jahren wurde unter Beobachtung Schaumwein aus Grundweinen hergestellt, da Qualitätsschaumwein aus Weintrauben hergestellt werden sollte, die im Weinbaugebiet Recaș angebaut werden. Qualitätszertifizierungsausschüsse haben zahlreiche Bewertungen für Weine mit Ursprungsbezeichnung vorgenommen, wobei darauf geachtet wurde, dass die in diesem Gebiet erzeugten Grundweine die Qualitätsmerkmale des Gebiets sowie Merkmale aufweisen, die den Merkmalen der nicht schäumenden Weine entsprechen, die in diesem Gebiet aus Weintrauben des Terroirs Recaș gewonnen werden.

Als die traditionelle Methode der Herstellung von Qualitätsschaumweinen auf nationaler Ebene eingeführt wurde, wurden Qualitätsschaumweine nur gelegentlich im Gebiet Recaș erzeugt. Da die für Qualitätsschaumweine verwendeten Keltertraubensorten in Recaș zuvor nicht angebaut wurden und mit der Pflanzung erst zu diesem Zeitpunkt begonnen wurde, erfolgte die erste Bewertung zur Zertifizierung eines Grundweins für Qualitätsschaumweine erst mit der Ernte von 2011.

Anschließend wurden die Kellereien mit modernem Gerät ausgestattet. Aufgrund der entsprechenden Nachfrage auf dem Markt ist die traditionelle Herstellung von Qualitätsschaumweinen nunmehr Realität geworden.

Während des Beobachtungszeitraums haben Schaumweine, die im Gebiet der Ursprungsbezeichnung „Recaș“ aus Grundweinen der dort angebauten Weintrauben hergestellt wurden, Auszeichnungen bei nationalen und internationalen Wettbewerben erhalten (Concours Mondial Bruxelles 2012, 2013 und 2014: Silbermedaille für Bendis Brut Rosé 2011, Bendis 2012 und Bendis Brut Rosé 2013; Effervescens du Monde 2013, Frankreich: Silbermedaille für Bendis Brut 2012; Verkostungswettbewerb Internationale Sommerweine 2012, Mainz, Deutschland: drei Sterne für Bendis 2011). Diese Auszeichnungen bestätigten die Qualität der Weine und unterstrichen die Empfehlung, sie in die Produktspezifikation aufzunehmen.

Mit der Einführung der neuen Kategorie „Qualitätsschaumwein“ mit der g. U. „Recaș“, die die Merkmale Fruchtigkeit und insbesondere Säure und strahlende Frische aufweist, wird das Potenzial des Bodens und der klimatischen Bedingungen des Gebiets Recaș voll ausgeschöpft und die Aufmerksamkeit der Verbraucher auf die Vorzüge des Erzeugnisses gelenkt — Vorzüge, die auf das Ausgangsmaterial aus dem geografischen Gebiet Recaș mit seinem besonderen klimatischen Gepräge zurückzuführen ist, das es von anderen rumänischen Weinbaugebieten unterscheidet.

Zu den zur Weinherstellung verwendeten Keltertraubensorten gehören Fetească regală, Mustoasă de Măderat, Chardonnay. Pinot gris, Traminer roz, Pinot noir, Burgund mare, Cadarcă, Syrah und Fetească neagră werden zur Erzeugung der Qualitätsschaumweine verwendet.

3.2. Aufnahme der analytischen Merkmale einer neuen Kategorie von Weinbauerzeugnissen (Qualitätsschaumwein)

Beschreibung und Gründe

Die Produktspezifikation wurde um die Analysemerkmale von Qualitätsschaumweinen ergänzt, um diese Parameter für die neu eingeführte Kategorie zu beschreiben.

Abschnitt XI Buchstabe a der Produktspezifikation und Abschnitt 1.4 des Einzigen Dokuments wurden entsprechend geändert.

3.3. Angabe der organoleptischen Merkmale der neuen Kategorie von Weinbauerzeugnissen (Qualitätsschaumwein)

Beschreibung und Gründe

Nach der Einführung von Qualitätsschaumwein wurden die organoleptischen Merkmale (Aussehen, Aroma und Geschmack) von Qualitätsschaumweinen hinzugefügt, deren Beschreibung beim Hinzufügen einer neuen Kategorie von Weinbauerzeugnissen erforderlich ist.

Abschnitt XI Buchstabe b der Produktspezifikation und Abschnitt 1.4 des Einzigen Dokuments wurden entsprechend geändert.

3.4. Änderung der Ernteerträge durch Erhöhung des Höchstertrags

Beschreibung und Gründe

Die Weinbauerträge wurden für die zugelassenen Rebsorten, die in dem Gebiet angebaut werden, in dem Stillweine und Qualitätsschaumweine erzeugt werden, erhöht, um eine Umstellung auf Herstellungsverfahren zu ermöglichen, mit denen Schaumweine hoher Qualität erzeugt werden können.

Die Abschnitte V und VI der Produktspezifikation und Abschnitt 1.5.2 des Einzigen Dokuments wurden entsprechend geändert.

Die Änderung ist dadurch bedingt, dass auf den Rebflächen des Gebiets im Laufe der Zeit von einer niedrigen zu einer hohen Pflanzdichte übergegangen wurde — aufgrund von Wiederbepflanzungs- und Umstrukturierungsprogrammen sowie der in diesem Zusammenhang eingeführten vollständigen Mechanisierung.

Für die Erzeugung von Weinen mit der g. U. „Recaș“ in dem abgegrenzten Gebiet wurden aufgrund größerer Pflanzabstände Rebflächen mit geringer Pflanzdichte (2 222 bis 2 778 Rebstöcke/ha) und alte Klone mit einem geringen Ertrags- und Qualitätspotenzial verwendet. Seit 2007 wurden jedoch viele Rebflächen des Gebiets mit einer neu skalierten Pflanzdichte bepflanzt, um eine vollständige Mechanisierung sicherzustellen; zugleich wurden ausreichend kräftige Sorten angebaut, um einen höheren Ertrag zu erzielen und ein der geschützten Ursprungsbezeichnung entsprechendes Qualitätsniveau aufrechtzuerhalten.

Zur Erhöhung der Erträge wurden die durchschnittlichen Erträge im Gebiet Recaș je nach den besonderen Merkmalen der für den Anbau zugelassenen Sorten über Zeiträume von fünf und drei aufeinanderfolgenden Jahren überwacht, um präzise zu bestimmen, welches maximale Produktivitätsniveau für die Erfüllung der Qualitätsanforderungen der Weine mit der g. U. „Recaș“ geeignet sein könnte.

Bei den gepflanzten Rebsorten handelt es sich in der Regel um einheimische Sorten, aber auch um Klone, die sehr viel wertvoller sind als Standardsorten und ihr Potenzial in Weinen zum Ausdruck bringen, die mit modernen Technologien produziert werden.

Insbesondere bieten die Sorten Mustoasă de Măderat, Syrah und Alicante Bouschet aufgrund der Größe der Trauben und des Saftgehalts in den Vakuolen der Beeren höhere Erträge.

3.5. Zusätzliche spezifische Verfahren für die Herstellung der neuen Kategorie von Weinbauerzeugnissen (Qualitätsschaumwein)

Beschreibung und Gründe

Die Produktspezifikation wird um spezifische Verfahren für die Herstellung der neu hinzugefügten Kategorie „Qualitätsschaumwein“ ergänzt.

Abschnitt IX der Produktspezifikation und Abschnitt 1.5.1 des Einzigen Dokuments wurden entsprechend geändert.

3.6. Aufnahme bestimmter fakultativer Angaben zu der für die Herstellung der neu eingeführten Kategorie von Weinbauerzeugnissen (Qualitätsschaumwein) verwendeten spezifischen Technologie in die Kennzeichnung

Beschreibung und Gründe

Die Produktspezifikation (Bedingungen für die Kennzeichnung) wurde für die neu eingeführte Kategorie von Weinbauerzeugnissen (Qualitätsschaumwein) um eine fakultative Angabe der Herstellungsverfahren ergänzt, da die Verbraucher in ihrer Wahrnehmung des Schaumweins aus Recaș durch die Bezugnahme auf den guten Ruf der geschützten Ursprungsbezeichnung (g. U.) beeinflusst werden.

Abschnitt XII der Produktspezifikation und Abschnitt 1.9 des Einzigen Dokuments wurden entsprechend geändert.

3.7. Aufnahme neuer für nicht schäumende Weine genehmigter Keltertraubensorten

Beschreibung und Gründe

Neue für nicht schäumende Weine genehmigte Keltertraubensorten wurden der Liste der wichtigsten Keltertraubensorten hinzugefügt.

Abschnitt IV der Produktspezifikation und Abschnitt 1.7 des Einzigen Dokuments wurden entsprechend geändert.

Die Änderung ist erforderlich, um das aromatische Potenzial der Sorten zu nutzen, das Ansehen zu schützen und das Sortenspektrum der g. U. „Recaș“ sowohl für nicht schäumende Weine als auch für Qualitätsschaumweine zu diversifizieren. Diese Sorten finden sich auf Rebflächen, die unter das Programm zur Umstellung/Umstrukturierung von Rebflächen fallen.

Die neu eingeführten Sorten wurden nach einer sorgfältigen Analyse des rumänischen Marktes ausgewählt, auf dem sich eine wachsende Nische für einheimische Sorten und Sorten mit weniger Tannin und mehr Fruchtigkeit gebildet hat. Eine Diversifizierung der Sorten erweitert die Möglichkeiten, der aromatischen Komplexität, Ausdrucksstärke und Originalität der nicht schäumenden und der schäumenden Qualitätsweine mit der g. U. „Recaș“ Rechnung zu tragen — wie dies für die nicht schäumenden Weine gezeigt wurde, die in diesem Weinbaugebiet mindestens seit 1318 erzeugt werden.

Rumänische Keltertraubensorten wie Fetească albă, Tămâioasă românească und Negru de Drăgășani heben das Terroir von Recaș hervor, während Viognier und Traminer roz die Komplexität der typischen Primäraromen der Recaș-Weine betonen und Alicante Bouschet wieder die Funktion erhält, für die intensive Farbe der Rotweine im Premiumsegment zu sorgen. Mit der Integration der Sorte Cabernet franc, die feine und komplexe Weine ergibt, in den Sortenmix werden die Bemühungen fortgesetzt, die Besonderheiten des Weinbaugebiets im Westen Rumäniens optimal zur Geltung zu bringen.

3.8. Angabe der technischen Verfahren für die Herstellung der neuen Kategorie von Weinbauerzeugnissen (Qualitätsschaumwein)

Beschreibung und Gründe

Die Produktspezifikation wird um Informationen über spezifische Technologien für die Herstellung der neu hinzugefügten Kategorie „Qualitätsschaumwein“ ergänzt.

Kapitel IX der Produktspezifikation wurde geändert, das einzige Dokument wurde nicht geändert.

3.9. Angabe des Zusammenhangs mit dem geografischen Gebiet für die neue Kategorie von Weinbauerzeugnissen (Qualitätsschaumwein)

Beschreibung und Gründe

Um die Einhaltung der geltenden Rechtsvorschriften für die Einführung einer neuen Kategorie von Weinbauerzeugnissen (Qualitätsschaumwein) zu gewährleisten, wurde die Produktspezifikation dahin gehend ergänzt, dass der in den Rechtvorschriften vorgesehene Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet auch für die Kategorie „Qualitätsschaumwein“ ausreichend detailliert beschrieben wird.

Abschnitt II der Produktspezifikation und Abschnitt 1.8 des Einzigen Dokuments wurden entsprechend geändert.

EINZIGES DOKUMENT

1. Name des Erzeugnisses

RECAȘ

2. Art der geografischen Angabe

g. U. — geschützte Ursprungsbezeichnung

3. Kategorien von Weinbauerzeugnissen

1. Wein

5. Qualitätsschaumwein

4. Beschreibung des Weins/der Weine

Analytische und organoleptische Merkmale — Weißweine

Muskat Ottonel: strohgelb, grüngelb; typischer Muskatgeschmack, rund und mit leicht samtigen Nuancen.

Sauvignon: grüngelb, zartes Aroma von Rebblüte, Holunderblüte; fruchtiger Geschmack, angenehm mit langem Abgang.

Pinot gris: zitronengelb, Duft von Feldblumen; vollmundig, intensiv, mit Charakter und dezenter Gewürznote.

Fetească regală: zitronengelb, zartes, frisches Aroma von Feldblumen; fruchtiger, gut abgerundeter Geschmack.

Rieslingsorten (Riesling de Rhin, Riesling italian): blassgelb mit Grünschimmer, subtiles, angenehmes Aroma von reifenden Weintrauben; lebhaft, fruchtig, mit Persönlichkeit, ausgewogen und mit angenehmem Abgang.

Mustoasă de Măderat: grünlich-gelb, transparent, fruchtig, mit einem besonderen, dezenten Aroma von grünem Apfel, subtil; ausreichende Säure, ausgewogen.

Chardonnay: goldgelb, charakteristisches Akazienaroma, nach kurzer Alterung entwickeln sich Aromen von frischer Butter und Honig; cremig, rund, samtig.

Fetească albă: strohgelb, grünlich, mit einem Duft von halb aufgeblühter Rebblüte; harmonisch, mit der für die tieferen Lagen des Anbaugebiets typischen natürlichen Feinheit des Säuregehalts.

Tămâioasă românească: goldgelb, grünlich, mit typischem Duft nach Myrrhe, Weihrauch, Noten von Akazien- und Lindenblütenhonigwaben, die auch im Abgang präsent sind.

Traminer roz: mit einem besonderen Aroma von Damaszener-Rosenblüten und aufgeblühten Lindenblüten; cremig am Gaumen.

Viognier: grüngelb, macht sich die Mineralität des Bodens zunutze; florale Jasmin-Noten, Anklänge von reifender Aprikose; subtil würziger Geschmack, fruchtig.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) 15 Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) 11 Mindestgesamtsäure 3,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) 18 Maximaler Gehalt an Schwefeldioxid (mg/l) 250

Analytische und organoleptische Merkmale — Rotweine

Cabernet Sauvignon: purpurrot bis ziegelrot nach Alterung, Aroma von grüner Paprika, Eukalyptus, schwarzen Rosinen und Heidelbeere; würzig, mit feiner Adstringenz, im Barrique ausgebaut, subtile Vanille-Noten.

Merlot: rubinrot, Aroma von Pflaume, schwarzer Johannisbeere, Himbeere, leichte Adstringenz und Samtigkeit, mit der Alterung entwickelt sich ein attraktives Bouquet mit Minze- und Kaffeenoten.

Pinot noir: bräunlich-rot, Aroma von Kirschen, Himbeeren und Erdbeeren; mit der Alterung entwickeln sich Aromen von Rosine, Heu und schwarzem Pfeffer.

Fetească neagră: granatrot, Noten von grünem Pfeffer, mit der Alterung entwickeln sich Aromen von schwarzer Johannisbeere und Pflaume, mit der Reife Harmonie und klares Bouquet.

Burgund mare: dunkelrot, Aroma reifer Waldfrüchte: rote Johannisbeere, Brombeere, Heidelbeere, ausgewogen, lange anhaltend, ausgewogene Adstringenz der Tannine.

Cadarcă: Aroma reifer Waldfrüchte: Johannisbeeren, Preiselbeeren, Brombeeren, samtig, unter trockeneren Witterungsbedingungen entstehen Weine mit Gewürznelkenaroma.

Syrah: leuchtend rot, Pfefferaroma, Schwarzkirsche, leicht pikant, Abgang mit süßen, würzigen Noten.

Novac: intensiv rubinrot, ziegelrot bei Reife, Heidelbeer-Bouquet, Gewürznelkenaroma, gut integrierte Tannine mit feiner Säure.

Negru de Drăgăşani: dunkelrot, Schwarzkirschenaroma, reife Heidelbeere, samtiger Geschmack bei Reife, gut integrierte Säure, lange anhaltender Abgang.

Alicante Bouschet: eine Teinturier-Rebsorte, reich an Anthocyanen, neutrale Weine mit ausgesprochen intensiver Farbe.

Cabernet franc: rubinrot, typische Aromen überreifer Waldfrüchte, pflanzlich-grasig, kräftig, typisch für das Gebiet der g. U. „Recaș“.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) 15 Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) 11 Mindestgesamtsäure 3,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) 20 Maximaler Gehalt an Schwefeldioxid (mg/l) 200

Analytische und organoleptische Merkmale — Qualitätsschaumwein

Die Qualitätsschaumweine zeichnen sich durch ihre Finesse, ihre Frische und Natürlichkeit, durch Gärungsaromen mit Anklängen von Blüten, Honig, leicht getrocknetem Heu und an ofenwarmes Brot erinnernde Autolyse-Noten aus.

— Aussehen: grüngelb bis blassgelb, grüngelb bis strohgelb, hell mit anhaltendem Schaum bei weißen und roten Schaumweinen unterschiedlicher Intensität, hell mit feinem, lange anhaltendem Schaum bei Rosé-Schaumwein.

— Aroma: frisch, fein, floral bei vielen Weißweinen.

— Geschmack: Säure, fein, elegant, floral, autolysebedingte Duft- und Geschmacksnoten (Gebäck, geröstetes Brot).

Die für die Herstellung von Qualitätsschaumweinen mit der g. U. „Recaș“ verwendeten Keltertraubensorten (Fetească regală, Mustoasă de Măderat, Chardonnay, Pinot gris, Traminer roz, Pinot noir, Burgund mare, Cadarcă, Syrah, Fetească neagră) gelten als vollmundig; ihre besondere Finesse verleiht Kraft und Volumen, mit jener spezifischen Feinheit und der Fruchtigkeit und Samtigkeit, die insbesondere auf Chardonnay zurückgehen, und der für Schaumweine erforderlichen Säure und Frische (vor allem durch Mustoasă de Măderat).

Der Überdruck von Qualitätsschaumwein beträgt mindestens 3,5 bar bei 20 °C.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) 12,5 Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) 11 Mindestgesamtsäure 3,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) 15 Maximaler Gehalt an Schwefeldioxid (mg/l) 150

5. Weinbereitungsverfahren

a. Spezifische önologische Verfahren

Spezifische Verfahren für Qualitätsschaumwein

Spezielles önologisches Verfahren

Die Herstellung von Qualitätsschaumwein sollte durch zweite Gärung erfolgen, je nach verwendeter Technik in Autoklaven oder Flaschen.

Für die Erzeugung von Qualitätsschaumweinen mit der g. U. „Recaș“ muss sowohl der für die Herstellung des Qualitätsschaumweins verwendete Grundwein als auch das Enderzeugnis in dem abgegrenzten Gebiet erzeugt werden.

Rosé-Qualitätsschaumweine mit der g. U. „Recaș“ dürfen nur aus schwarzen oder roten Sorten durch Mazeration der Frucht gewonnen werden. Für die Zwecke dieses Dokuments können als Roséweine auch Weine gelten, die aus den Sorten Pinot gris und Traminer roz erzeugt werden, sofern die Frucht lang genug mazeriert wird, um die Farbe dieser nur leicht gefärbten Sorten zu extrahieren. Weißweine können auch durch die Vinifikation schwarzer oder roter Weintrauben hergestellt werden.

b. Höchsterträge

Cabernet Sauvignon, Cabernet franc, Fetească neagră, Pinot noir

13 000 kg Trauben je Hektar

Chardonnay, Muskat Ottonel, Pinot gris, Riesling italian, Tămâioasă românească, Traminer roz

13 000 kg Trauben je Hektar

Cadarcă, Merlot, Riesling de Rhin, Sauvignon, Viognier, Negru de Drăgășani

14 000 kg Trauben je Hektar

Burgund mare, Fetească regală, Fetească albă, Novac

15 000 kg Trauben je Hektar

— mit einem durch die Größe der Traube und den Saftgehalt in den Vakuolen der Beeren erzeugten Ertrag für Mustoasă de Măderat, Syrah und Alicante Bouschet

16 000 kg Trauben je Hektar

Cabernet Sauvignon, Cabernet franc, Fetească neagră, Pinot noir

97,5 Hektoliter je Hektar

Chardonnay, Muskat Ottonel, Pinot gris, Riesling italian, Tămâioasă românească, Traminer roz

97,5 Hektoliter je Hektar

Cadarcă, Merlot, Riesling de Rhin, Sauvignon, Viognier, Negru de Drăgășani

105 Hektoliter je Hektar

Burgund mare, Fetească regală, Fetească albă, Novac

112,5 Hektoliter je Hektar

— mit einem durch die Größe der Traube und den Saftgehalt in den Vakuolen der Beeren erzeugten Ertrag für Mustoasă de Măderat, Syrah und Alicante Bouschet

120 Hektoliter je Hektar

6. Abgegrenztes geografisches Gebiet

Das abgegrenzte Gebiet für die Erzeugung von Weinen mit der geschützten Ursprungbezeichnung „Recaș“ entspricht folgenden Orten des Kreises Timiș:

— Stadt Recaș und Dörfer Izvin, Herneacova und Petrovaselo.

7. Keltertraubensorte(n)

Alicante Bouschet N — Alicante Henri Bouschet

Burgund mare R — Großer Burgunder, Großburgunder, Blaufränkisch, Kekfrankos, Frankovka, Limberger

Cabernet franc N

Cabernet Sauvignon N — Petit Vidure, Bourdeos tinto

Cadarcă R — Schwarzer Kadarka, Rubinroter Kadarka, Lugojană, Gâmză, Fekete budai

Chardonnay W — Gentil blanc, Pinot blanc Chardonnay

Fetească albă B — Păsărească albă, Poama fetei, Mädchentraube, Leanyka, Leanka

Fetească neagră N — Schwarze Mädchentraube, Poama fetei neagră, Păsărească neagră, Coada rândunicii

Fetească regală B — Königliche Mädchentraube, Königsast, Kiralyleanka, Dănășană, Galbenă de Ardeal

Merlot N — Bigney rouge

Muscat Ottonel B — Muscat Ottonel blanc

Mustoasă de Măderat B — Lampau, Lampor, Mustafer, Mustos Feher, Straftraube

Negru de Drăgăşani N

Novac N

Pinot gris G — Affumé, Grauer Burgunder, Grauburgunder, Grauer Mönch, Pinot cendré, Pinot grigio, Ruländer

Pinot noir N — Blauer Spätburgunder, Burgund mic, Roter Burgunder, Klăvner Morillon noir

Pinot noir N — Spätburgunder, Pinot nero

Riesling de Rhin B — Weißer Riesling, White Riesling

Riesling italian B — Olasz Riesling, Olaszriesling, Welschriesling

Sauvignon B — Sauvignon Verde

Syrah N — Shiraz, Petit Syrah

Traminer roz Rs — Rosentraminer, Savagnin rose, Gewürztraminer

Tămâioasă românească W — Busuioacă de Moldova, Muscat blanc à petit grains

Tămâioasă românească B — Rumänische Weihrauchtraube, Tamianka

Viognier B — Bergeron, Barbin, Rebolot, Greffou, Picotin blanc, Vionnier

Viognier B — Petit Vionnier, Viogne, Galopine, Vugava bijela

8. Beschreibung des Zusammenhangs bzw. der Zusammenhänge

Angaben zum geografischen Gebiet

Natürliche Einflüsse

Das Flachland der Regionen Banat und Crișană schließt sich im Westen an die Ausläufer des Zarand-Gebirges an und reicht bis an den Rand der großen Pannonischen Tiefebene. Aufgrund der unterschiedlichen biologischen und pedoklimatischen Merkmale lässt es sich in zwei Abschnitte unterteilen: die (hügelige) Hochebene und die Tiefebene.

Das abgegrenzte Gebiet der g. U. „Recaș“ befindet sich vorwiegend im hügeligen Teil der Hochebene; ca. 18 % des abgegrenzten Gebiets entfallen auf die Gebirgsausläufer und sind von einem Geflecht von Tälern durchzogen, das von den Gebirgsausläufern in die Tiefebene überleitet.

Der Mittelwert der gesamten (direkten und indirekten) Sonneneinstrahlung liegt bei 118 kcal/cm2; davon entfallen 100 kcal/cm2 auf die warmen Monate (April bis September), sodass der Bedarf der Reben für ihren fotosynthetischen Stoffwechsel gedeckt ist.

Die Zahl der Sonnentage beträgt 292, und da die meisten der schwarzen Rebsorten sehr viel Sonne benötigen, ermöglichen die günstigen Bedingungen des Gebiets die Erzeugung sehr gut definierter Weine.

Nach den Messungen der Wetterstation von Recaș zwischen 1949 und 1995 entspricht die Niederschlagsmenge der 608-mm-Isohyete.

In bestimmten Jahren erreicht die Rebsorte Syrah/Shiraz allein infolge der hohen Lufttemperatur und geringen Luftfeuchtigkeit ein Qualitätsniveau, das den Weinen des Barossa Valley in Australien vergleichbar ist.

Die Gebirgsausläufer von Recaș und Petrovaselo sind zwischen 135 und 180 m hoch und werden durch das Flussnetz der Lipova-Hügel (Dealurile Lipovei) unterteilt, ein weiteres Weinbaugebiet. Zu den durch dieses hydrografische Netz gestalteten Geländeformationen gehören Ebenen, mit kleinen von steilen Hängen umgebene Senken sowie Täler unterschiedlicher Tiefen, die sumpfig sind oder regelmäßig überflutet werden.

Die Hänge haben in der Regel ein sanftes Profil und weisen nur selten gemischte Oberflächenformationen auf, bedingt durch sehr alte, jetzt stabilisierte Erdrutschzonen. Die stufigen Hänge bei Recaș und Izvin liegen auf einer Erhebung am Ufer der Bega längs der Tiefebene des Flusses Timiș. Es handelt sich um ein stufig abfallendes flaches Plateau, dessen Grenzen nicht durch Geländeformationen markiert sind.

In Gebieten mit Skelettboden ist die Verwendung der Sorte Negru de Drăgășani von Nutzen, da die hier vorgefundenen Bodenbedingungen den Hängen der Subkarpaten vergleichbar sind, wo diese Sorte von rumänischen Weinbauforschern entwickelt wurde.

Menschliche Einflüsse

Die agrartechnischen Verfahren, das System der Rebpflege und die korrekte Bestimmung der Erntereife der Weintrauben, aus denen die Grundweine für die Qualitätsschaumweine mit der g. U. „Recaș“ erzeugt werden, ergeben — zusammen mit den Eigenschaften, die die Weintrauben am Rebstock und während der Verarbeitung gewinnen — einen hervorragenden Wein mit einer eigenen Persönlichkeit, der auf dem Markt nicht nur an seiner Kennzeichnung, sondern an seinem Duft und Geschmack leicht erkannt wird.

Für die Bestimmung der Erntereife wird an Durchschnittsproben von je 1 000 Trauben das Gewicht ermittelt; außerdem werden das Reifestadium der Kerne überprüft und das Verhältnis zwischen akkumuliertem Zucker und Säure bestimmt. Dieses Verhältnis beeinflusst und gewährleistet eine ausgewogene Säure, insbesondere bei Weinen mit frischen und floralen Merkmalen.

Die Erzeuger wählen die Sorten für Qualitätsschaumweine im Stadium der Ernte/Vorbehandlung sorgfältig aus, um die aromatische Ausdruckskraft dieser Sorten zur Geltung zu bringen, die Ausgewogenheit der Aromen zu bewahren und eine feine Spritzigkeit zu erhalten. Bestimmte Sorten (z. B. Chardonnay) sind für die aromatische Entwicklung von Qualitätsschaumweinen hervorragend geeignet, da sie in der Regel früh geerntet werden, sodass ihre Aromen fein konturiert, dezent und weniger kraftvoll sind; zudem bleiben ihr mäßiger Säuregehalt und insbesondere ihre frischen Aromen ebenso erhalten wie ein ausgewogener Abgang.

Zusammenhang mit dem abgegrenzten Gebiet

Einzelheiten zum Erzeugnis

Rotweine, die aus auf eisenhaltigen Böden angebauten Trauben gewonnen werden, haben eine leuchtend rote Farbe, sind ausgesprochen fein und haben eine herausragende Persönlichkeit.

Die Weine sind konsistent und enthüllen nach und nach ihre Qualitäten. Was den Geschmack anbetrifft, so unterstreichen sie die Aromen und sorgen für ein fleischig-robustes, nahezu fettes Trinkerlebnis.

Nach einem anfangs intensiven fruchtigen Eindruck entwickelt sich der Wein im Laufe der Zeit weiter; diese Entwicklung reicht von kleinen Waldfrüchten (Walderdbeere und Himbeere) bei den Rotweinen bis zu floralen Noten von Linde, Akazie und Holunderblüten bei den Weißweinen und deckt ein breites Spektrum von Zwischentönen ab, in das mineralische Eindrücke von kaltem Basalt hineinspielen und das mit einer angenehmen Säure kombiniert ist, sodass sich ein harmonisches Ganzes bildet und die Aromen nicht in einzelne Komponenten zerfallen. Der sehr lang anhaltende Abgang ist einzigartig und komplex. Dieser Wein lässt sich nur schwer mit einem anderen vergleichen.

Die nicht schäumenden Weißweine sind ebenfalls kraftvoll und cremig mit subtilen Anklängen an Rebblüte, Holunderblüte, Fruchtduft, spezifischen Aromen von grünem Apfel, frischer Butter und Honig bei leichter Alterung sowie der typischen natürlichen Finesse, die von einer vom Terroir der tiefen Tallagen durchdrungenen Säure getragen wird, und im Abgang Noten von Akazienhonigwaben und Lindenblüten aufweist.

Die Rotweine haben Aromen von Pflaumen, schwarzen Johannisbeeren, Himbeeren und eine milde Adstringenz mit einem attraktiven Bouquet bei Alterung und weisen konsistente Minze- und Kaffeenoten, adstringierende ausgewogene Tannine und subtile Anklänge an Vanille bei Fassreifung auf.

Rumänische Keltertraubensorten wie Fetească albă, Tămâioasă românească und Negru de Drăgășani heben das Terroir von Recaș hervor, während Viognier und Traminer roz die Komplexität der typischen Primäraromen der Recaș-Weine betonen und Alicante Bouschet wieder die Funktion erhält, für die intensive Farbe der Rotweine im Premiumsegment zu sorgen. Mit der Sorte Cabernet franc, die feine, elegante und komplexe Weine ergibt, werden die typischen Elemente der Weinbereitung im westlichen Weinbaugebiet Recaș auf natürliche Weise weiter zur Geltung gebracht.

Qualitätsschaumweine mit der g. U. „Recaș“ unterscheiden sich von Qualitätsschaumweinen, die mit denselben Sorten in anderen geografischen Gebieten erzeugt werden, dadurch, dass der Grundwein aus Weintrauben erzeugt wird, die im Gebiet Recaș angebaut und bei Reife gelesen werden. Alle Attribute der Weintrauben aus dem Gebiet Recaș werden durch das Weinklima und die menschlichen Einflüsse, die dort anzutreffen sind, bestimmt. Die agrartechnischen Verfahren, das System der Rebpflege und die korrekte Bestimmung der Erntereife der Weintrauben, aus denen die Grundweine für die Qualitätsweine mit der g. U. „Recaș“ erzeugt werden, ergeben — zusammen mit den Eigenschaften, die die Weintrauben am Rebstock und während der Verarbeitung gewinnen — einen hervorragenden Wein mit einer eigenen Persönlichkeit, der auf dem Markt nicht nur an seiner Kennzeichnung, sondern an seinem Duft und Geschmack leicht erkannt wird.

Wechselwirkung zwischen den Faktoren

Das Gebiet ist gekennzeichnet durch den Zustrom feuchter Luft aus Südwesten sowie durch Nordwestwinde und Gegenwinde in etwas höheren Höhen als im übrigen Land, was zu einer schnellen Wolkenbildung führt, wenn Wetterfronten, die Niederschläge mit sich bringen, aus Mitteleuropa eindringen. Der lange, warme Herbst begünstigt den Aufbau von Anthocyanen in der Haut der Beeren der Sorten Syrah/Shiraz, Negru de Drăgășani und Cabernet franc.

Zur Topografie des Gebiets Recaș gehören breite Täler, in denen sich aufgrund der hohen Temperaturschwankungen morgens im Juli in der Regel Nebel bildet. Die Tiefe und die Struktur des Bodens der tieferen Hanglagen haben einen besonderen Einfluss auf das Ertragsvolumen. Die Reben entwickeln ihr Wurzelsystem, wodurch der Zeitraum des aktiven Wurzelwachstums zum Nachteil der Akkumulation von Zucker in den Beeren verlängert wird. Der Wechsel zwischen hohen Temperaturen am Tag und niedrigen Temperaturen in der Nacht (Temperaturschwankungsbreite) beeinflusst die Zusammensetzung der Zellflüssigkeiten in den Weintrauben: Der pH-Wert sinkt und der Säuregehalt steigt.

Hohe Temperaturen und Regen zu Beginn der Reifezeit (in den letzten zehn Tagen im Juli) sind entscheidend, damit das für eine Ernte für Qualitätsschaumweine erforderliche Verhältnis von Säure, pH-Wert, Aromen und Zucker zu erreicht wird.

Lehm-Kalkböden verfügen über eine sehr viel bessere Wasserspeicherkapazität und Drainage als sandige Böden. Aufgrund der tiefen Böden im Gebiet Recaș akkumulieren die Weintrauben besser die volatilen Substanzen, die die aromatische Komplexität der für die Qualitätsschaumweine mit der g. U. verwendeten Grundweine bewirken. Da es länger dauert, bis sich diese Böden erwärmen, und die Weintrauben sehr viel langsamer reifen, ist auch der Zeitraum, in dem sie für Qualitätsschaumweine geerntet werden können, länger als bei anderen Rebflächen.

Bei Sorten, die für große Ernten vorgesehen sind, werden die Reben zur Förderung des Fruchtansatzes sorgfältig beschnitten und Laubarbeiten vorgenommen, damit die Ernten die für die Erzeugung von Qualitätsschaumwein erforderlichen Parameter erfüllen.

Das Anbaugebiet der Weintrauben, die als Ausgangsmaterial für Qualitätsschaumweine mit der g. U. „Recaș“ verwendet werden, ist hügelig und von Tälern durchzogen. Die Breite dieser Täler reicht von einigen Dutzend bis zu 450 Metern; sie sind im Allgemeinen nach Nordosten oder Südwesten ausgerichtet und bieten mit ihren sehr sanften Hängen eine gute Sonnenexposition. Im Laufe der Zeit haben sich diese Täler zu einem Entwässerungssystem entwickelt, durch das Niederschlagswasser bei starken Regenfällen oder Schneeschmelze abgeleitet wird. Die Häufigkeit der natürlichen Kanäle, der befestigten oder der nicht befestigten Wasserläufe, trägt — zusammen mit der Vielfalt der metamorphen Gesteine — zur Komplexität des Mikroreliefs bei, das für das abgegrenzte Gebiet der g. U. „Recaș“ typisch ist.

Damit wachsen und reifen die Weintrauben unter atmosphärischen und hydrologischen Bedingungen, die die Entwicklung der mittleren (und mancherorts sogar hohen) Säuregrade begünstigen, die für die Erzeugung der Grundweine für Qualitätsschaumweine erforderlich sind. Die weißen Sorten Tămâioasa românească, Traminer roz und Viognier reagieren sehr positiv auf die kühlen Morgenstunden am Fuße der Hänge, wobei der Nebel für eine optimale Ausgewogenheit zwischen Säure, Zucker und aromatischen Verbindungen sorgt.

Zahlreiche Winzer des Gebiets der g. U. „Recaș“ ernten die zur Herstellung von Qualitätsschaumweinen bestimmten Weintrauben bei Nacht, um zu verhindern, dass die geerntete Traubenmasse abkühlt, und ihre Verarbeitungsdauer zu verkürzen. Anschließend wird die Maische schnell und behutsam verarbeitet, damit die für die Gärung erforderlichen Nährstoffe erhalten bleiben. Manche Winzer verwenden besondere Keller für die Lagerung. Diese Keller wurden vor vielen Jahren eingerichtet, aber gepflegt und für ihre Funktion optimiert. Sie garantieren ein perfektes Lagerklima, sodass die Frische der Weine (die insbesondere bei weißen Schaumweinen ausgeprägt ist) länger erhalten bleibt, und dienen zudem der Förderung der Reifung (in den Kellern befinden sich Rütteltische, die für die Erzeugung von Qualitätsschaumweinen verwendet werden).

Zudem werden Rebpflegearbeiten durchgeführt (einfacher oder doppelter Guyot-Schnitt, Guyot-Poussard-Schnitt, je nach Lage der Parzelle am Hang und der spezifischen Fruchtbildung der Rebsorte, halbhohe Reberziehung, teilweise oder vollständig mechanisiert, Entfernen von Trieben vom Stamm zur Unkrautbeseitigung durch Mähen zwischen den Rebzeilen, Bodenlockerung mit speziellem Gerät, Entfernung unfruchtbarer Triebe zur Förderung des Wachstums und der Reifung der Pflanze (z. B. im Fall von Chardonnay) und Abklemmen von Trieben vor der Blüte zur Steigerung des Fruchtansatzanteils, der durchschnittlichen Traubenmasse und des Ertrags pro Flächeneinheit für Sorten wie Fetească regală, Pinot noir oder Muskat Ottonel).

9. Spezifische weitere Anforderungen (Verpackung, Kennzeichnung, sonstige Anforderungen)

Bedingungen für das Inverkehrbringen

Rechtsrahmen:

Einzelstaatliches Recht

Art der sonstigen Bedingung:

Zusätzliche Kennzeichnungsvorschriften

Beschreibung der Bedingung:

Die Produktspezifikation (Bedingungen für die Kennzeichnung) wurde für die neu eingeführte Kategorie von Weinbauerzeugnissen (Qualitätsschaumwein) um eine fakultative Angabe der Herstellungsverfahren ergänzt, da die Verbraucher in ihrer Wahrnehmung des Schaumweins aus Recaș durch die Bezugnahme auf den guten Ruf der geschützten Ursprungsbezeichnung beeinflusst werden.

Link zur Produktspezifikation

http://onvpv.ro/sites/default/files/caiet_de_sarcini_doc_recas_cf_notific_2068_17.09.2019_la_cererea_1351_16.06.2017_cf_notific_798_21.04.2020_no_track_changes.pdf

(1) ABl. L 347 vom 20.12.2013, S. 671.