ARCHIVESHISTORIQUES
DELACOMMISSION
COLLECTION RELIEEDES
DOCUMENTS "COM"
COM(65)207
Vol.1965/0046

Disclaimer
Conformément aurèglement(CEE,Euratom)n°354/83duConseildu1erfévrier1983
concernantl'ouvertureaupublicdesarchiveshistoriquesdelaCommunauté économique
européenne etdelaCommunauté européenne del'énergieatomique(JOL43du15.2.1983,
p.1),telquemodifiéparlerèglement(CE,Euratom)n°1700/2003du22septembre2003
(JOL243du27.9.2003,p.1),cedossierestouvertaupublic.Lecaséchéant,lesdocuments
classifiésprésentsdanscedossierontétédéclassifiés conformément àl'article5dudit
règlement.
Inaccordance withCouncilRegulation(EEC,Euratom)No354/83of1February1983
concerningtheopeningtothepublicofthehistoricalarchivesoftheEuropeanEconomic
Community andtheEuropeanAtomicEnergyCommunity (OJL43,15.2.1983,p.1),as
amendedbyRegulation(EC,Euratom)No1700/2003of22September2003(OJL243,
27.9.2003,p.1),thisfileisopentothepublic.Wherenecessary,classifieddocuments inthis
filehavebeendeclassified inconformitywithArticle5oftheaforementioned regulation.
InÜbereinstimmung mitderVerordnung(EWG,Euratom)Nr.354/83desRatesvom1.
Februar1983überdieFreigabederhistorischen ArchivederEuropäischen
Wirtschaftsgemeinschaft undderEuropäischen Atomgemeinschaft (ABI.L43vom15.2.1983,
S.1),geändertdurchdieVerordnung (EG,Euratom)Nr.1700/2003vom22.September2003
(ABI.L243vom27.9.2003,S.1),istdieseDateiderÖffentlichkeit zugänglich.Soweit
erforderlich,wurdendieVerschlusssachen indieserDateiinÜbereinstimmung mitArtikel5
dergenanntenVerordnungfreigegeben.

EUROPÄISCHE WIRTSCHAFTSGEMEINSCHAFT
KOMMISSION
VI/KOM(65)207 endg .
Brüssel ,den24.Juni 1965
VORSCHLAG EIHER RICHTLINIE DES RATS
ÜBER KONFITÜREN ,IIABMELADEN ,GELEES UNDMARCNEN­
KREM
(VonderKommission demRatvorgelegt )
VI/KOIl(65 )207endg .

BEGRuNBUtfG
Dervorliegende Richtlinienvorschlag stellt dasErgebnis derArbeiten zur
Harmonisierung derRechtsvorschriften dar ,dieinderArbeitsgruppe "Lebens -
mittelrecht "undderUntergruppe "Verarbeitetes Obst undGemüse "durchgeführt
•wurden .
Diedurch denAusschuß derLandwirtschafts -undNahrungsmittelindustrien der
UNICE (Union desindustries delaCommunaute europeenne ),denKontakt ausschuß
derVerbraucher inderEuropäischen Wirtschaftsgemeinschaft ,dieInternationale
"ereinigung vonNahrungsmittel-Import -und -Großhandels verbänden unddem euro­
päischen Verband derImporteure vonTrockenobst ,Konserven ,Gewürzen undHonig
(FP.UCOM )vorgelegten Bemerkungen sind ebenfalls berücksichtigt worden .
DieHerstellung unddasInverkehrbringen .der .imvorliegenden Richtlinienvor -
schlag behandelten Erzeugnisse unterliegen sehr strengen undvoneinander ab­
weichenden innerstaatlichen Rechtsvorschriften .Daraus ergibt sich ,.daßge­
wisse geltende Vorschriften indem einen oder anderen Mitgliedstaat den
Warenverkehr trotz desAbbaus der Zölle und derAusweitung derKontingente
behindern können unddieHerstellungsbetriebe ungleichen Wettbewerbsbedingun -
gen unterwerfen .
Andererseits haben die zwischen denRechtsvorschriften derMitgliedstaaten
fürdiese Erzeugnisse bestehenden Unterschiede
a)eine ungerechtfertigte Diskriminierung zwischen denVerbrauchern derGe­
meinschaft zurFolge }
b)können sie ,daessich umErzeugnisse handelt ,deren Herstellung engmit
derHerstellung un<JdemHandel vonObst und Zuoker verbunden ist 1,das
gute Funktionieren dergemeinsamen Marktorganisationen fürdiese landwirt­
'schaftlichen Erzeugnisse beeinträchtigen oder verhindern .
Esistdaher .notwendig ^inAnwendung vonArtikel 43desVertrags ,diein
diesem Bereich zwischen den innerstaatlichen Rechtsvorschriften bestehenden
"Chterschiede zubeseitigen .

-2-
3.DieListe derjenigen innerstaatlichen Rechtsvorschriften ,die-infolge der
Annahme derRichtlinie durch denRat-teilweise geändert werden müssen ,ist
folgende »
Bolgien
Erlaß desHegenten vom 15.Mai1945 "betreffend Lebensmittel ,dieausFrüchten
oder pflanzlichen Stoffen hergestellt oder zubereitet werden undähnliche Le­
bensmittel (Moniteur "beige vom8.Juli 1945 )»geändert durch denköniglichen
Erlaß vom30»Dezember i960 (Moniteur beige vom 3«Februar 1961 ).
Deutschland
-Verordnung über ObsterZeugnisse (ObstVerordnung )vom15«Juli 1933 (RGBl »I,
S.495)inderFassung derVerordnung vom17-August 1938 (RGBl .I,S.1048 );
-Verordnung über den Zusatz fremder Stoffe beiderBehandlung vonFrüchten
undFrucht erZeugnissen (Fruchtbehandlungs Verordnung )vom19«Dezember 1959
(BGBl .I,S.75l)geändert durch Verordnung vom22.Dezember i960 (BGB.1 .I,
S.1073 ),Verordnung vom28.Juli 1961 (BGBl .I,S.1114 )undVerordnung vom
3.Januar 1963 (BGBl .I,S.5).
Frankreich
-Dekret vom 19«Dezember 1910 zurSchaffung vonöffentlichen Verwaltungsmaß -
nahmen fürdieAnwendung deeGesetzes vom 1.August 1905 über dieUnterdrückung
von Betrug beim Verkauf vonWaren undFälschungen vonLebensmitteln und land­
wirtschaftlichen Erzeugnissen fürZuckerwaren ,Feinbäckerei undSchokolade­
herstellung (j.O. vom20.Dezember 1910 ):geändert durch dasXekret vom
16.September 1925 (J«0 .vom23*September 1925 )5
-Dekret Nr.55-241vom 10.Februar 1955 zurSchaffung vonöffentlichen V<sr-
waltungsmaß nahmen fürdieAnwendung desGesetzes vom 1.August 1905 »geändert
undvervollständigt über dieUnterdrückung vonBetrug beim Handel mitLebens -
mittelkonserven und-halbkonserven (J.O. vom13»Februar 1955 )»
Italien
-Königlicher Erlaß vom 15»Oktober 1925 »Nr.2033 ,über dieUnterdrückung von
Betrug beiderHerstellung unddemHandel von inderLandwirtschaft verwende­
tenErzeugnissen undlandwirtschaftlichen Erzeugnissen (G.U. vom3«Dezember .
1925 ),inGesetz umgewandelt ohne Änderung durch dasGesetz vom18.März 1926
Nr.562 ,undgeändert durch d©nköniglichen Erlaß vom 2.September 1932
Nr.1225 ?

-3-
-Königliches Dderetvom1.Juli1926Nr»1361betreffenddieRegelungzur
Durchführung desköniglichenErlassesvom15»Oktober1925Nr.2033(G.IT.
vom16.8.1926)j
-Königliches Dekretvom30«November1924Nr.2035betreffenddieaufBehält­
nissenvonauspflanzlichen Stoffenhergestellten Lebensmittelkonserven vorzu­
nehmendenAngaben(ß.U.vom20.Dezember1924)5
.-Ministerialdekret vom19•Januar1963zurRegelungderVerwendungundder
ZulassungderListechemischerZusatzstoffe inLebensmittelzubereitungen und
-Ministerialdekret vom19»Januar1963zurRegelungderVerwendungundderZu­
lassungderListederFarbstoffe,dieinLebensmittelzubereitungen ,Papieren
undLebensmittelverpackungen ,persönlichen Gebrauchs-undEausgegenständen
verwendetwerdendürfen(gewöhnlicheBeilagezurG.U.vom7«März1963)»
Luxembure -
Großherzoglicher Erlaßvom4*April195°überdieKennzeichnung unddieVer­
packungvonLebensmitteln undGetränken(MemorialNr.21vom19«April1958»
S.482-83),geändertdurchdenErlaßvom25*August1958(MemorialNr.58vom
17.November1958>S.1456).
Hiederlande
KöniglichesDekretvom13»August1937(StaatsbladNr.854),geändertdurchdas
königlicheSekretvom22.Dezember1937(StaatsbladNr.867),durchdaskönig­
licheSekretvom18.Juni1938(StaatsbladNr.858),durchdasköniglicheDekret
vom5.Dezember1538(StaatsbladNr.879)»durchdasköniglicheDekretvom
21.August1J39(StaatsbladNr.866)sowiedurchdieDekretevom25*November
1947(S.H392),13.August1?48(S.I362),25.Februar1945(S.J100),
21.September1949(S.J440),12.August1953(S.429),30.August1954(S.419),
18.Mai1956(S.318),7.Juni1957(S.200)und24.Oktober1957(S.448).

-4-
4.DieRegierungssachverständigen haben sich damit einverstanden erklärt ,als
Arbeitsgrundlage denEriwurf einer gemeinsamen Regelung fürK'-nfitüren ,Marme­
laden ,Gelees undverwandte Erzeugnisse ,diedurch dieEuropäische Organi­
sation derKonfitüren -undObstk .nservenindustrie ausgearbeitet worden war .
Dieser Entwurf diente jedoch nur alsAusgangspunkt .
ImLaufe derVerhandlungen mit denRegierungssachverständigen wurde eine
gemeinsame Lösung durch Konzessionen der einen oder anderen Seite angestrebt .
Indieser Hinsicht war esnotwendig ,zwei wichtige Prinzipien inEinklang zu
bringen ,einerseits dieAufrechterhaltung derQualität derErzeugnisse und
den Schutz derVerbraucher ,andererseits dasBestreben ,Handelshemmnisse zu
vermeiden .
Wokeine Einstimmigkeit inderArbeitsgruppe erzielt werden konnte ,hat sich
dieKommission bemüht ,inihren Vorschlägen Lösungen darzulegen ,diesowohl
denErfordernissen desGemeinsamen Marktes entsprechen alsauch dieMerkmale
dernationalen Märkte berücksichtigen .

VORSCHLAGEliTimKICJITLIlü^DESRATS
.ÜDEPlEOITFITffltST,I'ATJ7TLAD7S1,GSLUÜSUOlIAnCITTIT–
KREII
(VonderKomnissiondenRatvorgelegt)
DERRATDEREUROPÄISCHEN WIRTSCHAFTSGEMEINSCHAFT -
gestütztaufdenVertragzurGründungderEuropäischen Wirtschaftsgemeinschaft ,
insbesondere aufArtikel43»
aufVorschlagderKommission,
nachAnhörungdesEuropäischen Parlaments,
inErwägungnachstehender Gründe»
DieHerstellung undderHandelvonKonfitüren,Marmeladen,ObstgeleesundMarone?1-
kremnehmeneinenwichtigenPlatzimgemeinsamen Marktein.
DieRechtsvorschriften derMitgliedstaaten definierendieZusammensetzung und
dieHerstellungsmerkmale dieserErzeugnisse ,behaltenihnenbestimmteBezeich­
nungenvorundschreibenbesondereRegelnfürihreKennzeichnung undAufmachung
vor.
liezwischendiesenRechtsvorschriften derzeitbestehenden Unterschiede behindern
denfreienVerkehrmitdengenanntenErzeugnissen ,könnendieUnternehmen un­
gleichenWettbewerbsbedingungen unterwerfen undinnerhalbderVerbraucherder
Gemeinschaft zureinernichtgerechtfertigten Diskriminierung führen.
DiegenanntenErzeugnisse werdenausObstundZuckergewonnenundihreHerstellung
istengmitdemHandeldieser'landwirtschaftlichen Erzeugnisse verbunden.
DasguteFunktionieren dergemeinsamen MarktOrganisation aufdemObst-undGemüse-
unddemZuckersektor kannverzögertodersogarbehindertwerden,solangeAerfreie
Warenverkehr derentsprechenden Verarbeitungserzeugnisse durchHindernisse ,wie
sieunterschiedliche innerstaatliche Rechtsvorschriften fürLebensmittel dar­
stellen,beeinträchtigt wird.
Esistdahernotwendig,diegemeinsame !Definitionen undRegelnfürdieZusammen­
setzung,Herstellungsmerkmale ,AufmachungundKennzeichnung vonKonfitüren,
Marmeladen,ObstgeleesundMaronenkremfestzulegen.

DieBestimmung derArtundWeise derProbenahme sowie dieFestlegung der zur
Nachprüfung derZusammensetzung undderHerstellungsmerkmale derErzeugnisse
erforderlichen Analysemethoden isteine Durchführungsma&nahme technischer Art ,
und esist zweckmäßig ,ihren Erlaß ^erKommission zuubertragen .
DasVerbot derVerwendung vonmit Schwefeldioxyd konservierten Obstpulpen für
dieHerstellung vonKonfitüren macht ineinigen Mitgliedstaaten eine solche
Änderung derindustriellen Ausrüstung notwendig ,daßeinZeitraum vonsieben
Jahren nach Bekanntgabe derRichtlinie vorgesehen werden muß ,umdieerforderli­
chen Anpassungen zuermöglichen .
HAT FOLGENDE RICHTLINIE ERLASSEN :
Artikel 1
(1)DieMitgliedstaaten dürfen dasInverkehrbringen derinAnlage IIdieser
Richtlinie aufgeführten Erzeugnisse unter denihnen vorbehaltenen Bezeich­
nungen nicht ausGründen derZusammensetzung ,Herstellungsmerkmale ,Auf­
machung undKennzeichnung verbieten oder behindern ,wenn diese Erzeugnisse
den indieser Richtlinie undihren Anlagen vorgesehenen Definitionen un^
gemeinsamen Regeln entsprechen .
(2)Abweichend vonAbsatz (l)gilt diese Richtlinie nicht fürinnerstaatliche
Rechtsvorschriften betreffend Materialien ,diemitLebensmitteln inKontakt
treten .
Artikel 2
(l)DieMitgliedstaaten treffen alle erforderlichen Maßnahmen ,damit dieinAn­
lage IIaufgeführten Bezeichnungen imHandel nurfürdieindieser Anlage
definierten Erzeugnisse verwendet werden .

-3-
(2)Abweichend vonAbsatz (l)dürfen diätetische Erzeugnisse nurdann unter den
inAnlage IIaufgeführten Bezeichnungen indenVerkehr gebracht werden ,wsnr
ihrMindestgehalt anFrucht demder indieser Anlage definierten Erzeugnis äe
entspricht .
Artikel 3
(1)DieMitgliedstaaten untersagen fürdieHerstellung derinAnlage IIdefi­
nierten Erzeugnisse dieVerwendung derinAnlage IIIAbsatz (l)aufgeführ­
ten Früchte .
(2)Abweichend vonArtikel 2Absatz (l)können dieMitgliedstaaten während
eines Zeitraumes von sieben Jahren nach Bekanntgabe dieser Richtlinie die
Herstellung desinAnlage IIBuchstabe b)definierten Erzeugnisses ausmit
Schwefeldioxyd konservierten Obstpulpen zulassen .Indiesem Fall findet
Absatz 16vonAnlage IVentsprechende Anwendung ,undderBezeichnugg des
Erzeugnisses mußeine Angabe hinzugefügt werden ,ausderklar hervorgeht ,
daßessich nicht umdasinAnlage IIBuchstabe b)definierte Erzeugnis
handelt .
Artikel 4
DieMitgliedstaaten lassen beideninAnlage IIdefinierten .,Erzeugnissen <aif.
inBehältnissen vonmehr als100gundweniger als2000 gIrihalt angeboten
werden ,ausschließlich folgende Nettogewichte zu*225 ,250 ,450 ,500und1000
Gramm .
Artikel 5 .'
(l)Unbeschadet dervomRatzuergreifenden Regeln aufdemGebiet derKennzeic 1-
nung vonLebensmitteln treffen dieMitgliedstaaten alle erforderlichen Maß­
nahmen ,damit die inAnlage IIdefinierten Erzeugnisse nur indenVerkehr ge~
< _.bracht werden ,wenn aufihren Behältnissen oder Etiketts gutsichtbar ,deut­
•* »•
lieh lesbar undunlöschbar folgendes vermerkt isti
•••/♦••

-4-
a)dieihnen vorbehaltenen Bezeichnungen undQualitätshinweise unter Ausschluß
aller anderen ;
b)dasNettogewicht ,außer heiErzeugnissen ,deren Gewicht weniger als100g
oder mehr als2000 gbeträgt }
c)Name oder Firmenname undAnschrift oder Firmensitz desHerstellers bzw .deo
Verpackers oder eines Verkäufers ;
d)derName desUrsprungslandes ;
e)dieinAnlage IVgegebenenfalls vorgeshenen Angaben .
(2)DieBuchstabenhöhe fürdieAngaben gemäß Absatz (l)Buchstaben a)undb)mußauf
denBehältnissen von2000 gNettoinhalt unddarüber mindestens 5ro®»aufdenBe-*
hältnissen von 225gbis 1000 gNettoinhalt mindestens 3mmund aufden Behält­
nissen von 100gNettoinhalt unddarunter mindestens 2mmbetragen ;dieHöhe
derBuchstaben für alle anderen Angaben mußmindestens halb sohoch wie diefür
dievorstehenden Angaben verwendeten sein .
,. Absatz (l)
(3)Abweichend vonArtikel 1/Kölln eidieHitgliedstaaten dieinnerstaatlichen Rechts -
vorschriften beibehalten ,die dasInverkehrbringen der .inAnlage IIdefinierten
Erzeugnisse verbieten ,wenn dieAngaben gemäß Absatz (l)Buchstaben a)und e)nicht
inihrer Landessprache auf einer derHauptflächen des Behältnisses angebracht sind .
Artikel 6
Nach Anhörung derMitgliedstaaten bestimmt dieKommission <=1#
ArtundWeise derProbenahme sowie dieAnalysemethoden ,diefürdieNachprüfung
derZusammensetzung undderHerstellungsmerkmale derinAnlage IIdefinierten
Erzeugnisse erforderlich sind .
Artikel 7
vl)Diese Richtlinie gilt auch fürdieausDrittländern eingeführten undzumVer­
brauch innerhalb der Gemeinschaft bestimmten Erzeugnisse .
(2)Diese Richtlinie gilt nicht fur :

-5-
a)dieinAnlageIIaufgeführtenErzeugnisse,<HeaurAusfuhrmiai'orGemein­
schaftbestimmtsind}
"b)diätetischeErzeugnisse,dieeindeutigalssolchegekennzeichnet sind;für
dieseErzeugnissegiltjedochArtikel2Absatz(2).
Artikel8
DieMitgliedstaaten treffendieerforderlichen Maßnahmen,umdieserRichtlinie
nachzukommen ,sodaßdieseMaßnahmenspätestens zweiJahrenachderBekanntgab©
derRichtlinieangewendetwerden,undsetzendieKommissionhiervonunverzüglich
inKenntnis.
Artikel9
DieseRichtlinieistandieMitgliedstaaten gerichtet.

F AJTLAGE I
?ur <*ie.Anwen^un «?'•Mc&sr Richtlinie
zuverw<?n -:Vn'''e Bpffriffsbestimmunffen
})Frucht
Diefrische ,gesunde ,nicht verdorbene ,keiner wesentlichen Bestandteile beraub­
teFrucht ,ingeeignetem Reifezustand fürdieHerstellung derinAnlage IIde­
finierten Erzeugnisse nach demBeinigen ,Putzen ,Abschneiden ,Entstielen und
Entsteinen .
i)Fruchtsaft
DerausderFrucht gewonnene Saft .
:)Obstpul ?
Dereßbare ,ganze oder zerkleinerte ,aber nioht auMark zerpreßte Teil derFrucht ,
unter Vorbehalt derBestimmungen derAbsätze 1,2und3derAnlage IV.
I)Obstmark
Derdurch Passieren oder ein anderes mechanisches Verfahren fein zerkleinerte
Obstpulp .
>)Maronen
DieFriichte derEdelkastanie (Castanea sativa ).
')Ingwer
Dieeßbaren undgereinigten Wurzelteile vonIngwer (Zingiber officinale R.).
?)Zucker
Saccharose miteinem Beinheitsgrad vonmindestens 99»5derTrockensubstanz .
0Dextrose
Kristallisierte -oder wasserfreie Dextrose miteinem Reinheitsgrad vonmindestens
95,5 derTrockensubstanz .

-2-
1/
i)Stârkezuckersirup l
Basraffinierte undkenzentrierte Erzeugnisderkontrollierten Hydrolysevon
reinereßbarerStärkemitmindestens80$Trockensubstanz ,einemÄquivalent i
wasserfreier Dextrosevonmindestens 50einemAschegehalt vonwenigerals
0,5undeinemGesamtgehalt anschwefeliger Säurevonhöchstens20mg/kg.
j)Pektinstoffe
AusÄpfelnoderZitrusfrüchten gewonnenerwässriger,gereinigter ,auchkonzer
trierterExtraktoder»ulverförmigesPektinvonÄpfelnoderZitrusfrüchten .
k)Refraktoraeterwert
DerdurchAbleseneinesZuckerrefraktometers "bei20CohneirgendeineKorrekt
erhaltene Wert.
C

AWLAGEII
Begriffsbestimmungen der"Enderzeugnisse
a)KonfitureExtra
AufdiegeeigneteKonsistenzgebra'chteMischungvonZuckerundObstpulp,auch
pasteurisiert ,tiefgefroren oderlyophilisiert ,einereinzigenderinAnlageIII
Absätze(2)"bis(4)aufgeführten FrüchtemiteinemMindestrefraktometerwert von
64undeinemMindestgehalt anFruchtimEnderzeugnia von"5.0(iieserProzentsatz
vermindertsichjedochbeischwarzenJohannisbeeren auf40beiAnanasoder
Bananenauf30$>.Zitrusfrüchten auf27iaundIngwerauf17
\ <vt)Konfiture –^
9■ 1111 , »,'" ■ V' ; .1•-
AufdiegeeigneteKonsistenzgebrachteMischungvonZuckerundObstpulp,auch
pasteurisiert ,tiefgefroren oderlyophilisiert ,einereinzigenderinAnlageIII
Absätze(?)bis(4)aufgeführten FrüchteodervonzweiderinAnlageIIIAbsatz(4^
- 1
genanntenFrüchtemiteinemMindestfefraktomet erwertvon63undeifernMindestge­
haltanFruchtimEhderzeugnis von35dieserProzentsatz verminderteichje­
dochbeiAnanasoderBananenauf23Zitrusfrüchten auf17Ingwerauf11$
undbei\MischungvonzweiFrüchtenauf35davonnichtwenigerals12i*von
<r »jederFrucht« -
t •%'\
ç)Dreifrucht-Konfitûre '-
Konfitür|^im^inne vonBuchstabeb)ausObstpulpvonErdbeerenundHimbeerenund
Dbstpulpoder/saft,auchpasteurisiert ,tiefgefroren,lyophilisiert ,odermitSohwe-
feldioxydkonserviert,vonrötenJohannisbeeren miteinemMindestgehalt anFrucht
imEnderzeugnis' von35dabeil/3anjederFrucht
(l)DieindenBuchstabenc),d)undf)genanntenAnteilebzw.Prozentsätzean
VFruchtverstehensicheinschließlich Fruchtsaft.

-2-
ά.)'Τ'ΐβΓί'ηισΙιΐ-Κοηί'χ-ίίίΓθ
KonfitüreimSinnevonBuchstabeb),ausObstpulpvonErdbeerenundKirschen
undObstpulpoderFruchtsaft,auchpasteurisiert ,tiefgefroren ,lyophilisiert
odermitSchwefeldioxyd konserviert ,vonHimbeerenundrotenJohannisbeeren
miteinemMindestgehalt anFruchtimEnderzeugnis von35dabeil/4anjeder
Frucht
e)MarmeladeExtra
Aufdie.geeigneteKonsistenzgebrachteMischungvonZuckereinerseits und
ObstmarkoderObstjulßundObstmarkandererseits ,auchpasteurisiert ,tiefge­
frorenoderlyophilisiert ,einereinzigenderinAnlageIIIAbsätze(2)bis
(4)aufgeführten .FrüchtemiteinemMindestrefraktometerwert von64undeinem
Mindestgehalt anFruchtimEnderzeugnis von50dieserProzentsatz vermindert
sichjedochbeischwarzenJohannisbeeren auf40beiAnanasoderBananen
auf30i<3.Zitrusfrüchten auf27i°undIngwerauf17
f)Marmelada
AufdiegeeigneteKonsistenzgebrachteMischungvonZuckereinerseitsundObst
Obstmarkoder/pui?undObstmarkandererseits ,mitoderohneZusativonFrucht­
saft,auchpasteurisiert ,tiefgefroren ,lyophilisiert odermitSöhwefeldioxyd
konserviert,vonzweiderinAnlageIIIAbsätze(3)und(4)aufgeführten
Früchte,davonmindestenseinederinAbsatz(3)aufgeführten PVüchte,mitein
Mindestrefraktometerwert von60undeinemMindestgehalt anFruchtimEnder-
zeugnisvon30%davonbeiMischtingenderinAnlageIIIAbsätze(3)und(4)
aufgeführten Früchtemindestens18%andeninAbsatz(4)genanntenFrüchten,
jedochanZitrusfrüchten mindestens10$undanIngwermindestens 7$
g)frreifructrfc-Marmelade
MarmeladeimSinnevonBuchstabef),dieausdreiFrüchtenhergestelltist.
h)Vierfrucht-Marmelade
MarmeladeimSinnevonBuchstabef),dieausvierFrüchtenhergestelltist.
(l)DieindenBuchstaben d)undf)genanntenAnteilebzw.Prozentsätze an
Fruchtverstehensicheinschließlich Fruchtsaft .

-3-
i)Gemischte Marmelade
Marmelade imSinne vonBuchstabe f),dieausmehr alsvier Früchten hergestellt
ist .
)
j)Oelee Extra
Hinreichend gelierte Mischung vonZucker undFachtsaft ,auch pasteurisiert ,
tiefgefroren oder lyophilisiert ,einer einzigen derinAnlage IIIAbsätze (3)
und (4)aufgeführten Früchte oder vonHimbeeren undroten Johannisbeeren mit
einem Mindestrefraktometerwert von64undeinem Mindestgehalt anFruchtsaft im
Enderzeugnis von50 'iesT Prozentsatz vermindert sidh je^ooh beiZitrus –
frùchten auf 40
k)Qelee
Hinreichend gelierte Mischung vonZucker undFruchtsaft ,auch pasteurisiert ,
tiefgefroren ,lyophilisiert oder mitSchwefeldioxyd konserviert ,einer einzi­
genderinAnlage IIIAbsätze (3)und (4)aufgeführten Früchte oder vonHim­
beeren und roten Johannisbeeren mit einem Mindestrefraktometerwert von 63
undeinem Mindestgehalt anFruchtsaft imEnderzeugnis von 35 dieser Prozent­
satz vermindert sich jedoch beiZitrusfrüchten auf30
1)Maronenkrem
Mischung vonZucker unddemMark derMaronen ,auch inDickzucker ,miteinem
Mindestrefraktometerwert von 60undeinem Mindestgehalt anMaronenmark imEnd-
erZeugnis von38

ANLAGE III
Fruchte
(l)Kürbisse undGurken jeder Axt ,mitAusnahme derMelone (Cucumis melo )und
derWassermelone (Citrullus vulgaris ).
I
(2)Tomaten ,Ehabarber undMelone (Cucumis meló ).
(3)Äpfel ,Birnen ,nicht steinlösende Pflaumen ,Wassermelone (Citrullus
vulgaris ),Trauben (Vitis sp.).
(4)Ingwer undalle eßbaren Obstarten außer denindenAbsätzen (l)bis (3)auf­
geführten ,mitAusnahme vomMaronen ,dienurfürdieHerstellung vonMaro-
nenkrem verwendet werden dürfen .

ANLAGE IV
Besondere Bestimmungen für dieHerstellung und .
Kennzeichnung der inAnlage IIdefinierten Erzeugnisse
(l)Brombeeren ,rote undschwarze Johannisbeeren undHimbeeren ,diezurHerstellung
derinAnlage IIdefinierten Erzeugnisse bestimmt sind ,können teilweise oder
ganz durch Passieren entkernt sein }istdieVerwendung von zwei dieser Früchte
erlaubt ,sodarf nur eine ganz oder teilweise entkernt sein .
(?)Zitrusfrüchte ,diezurHerstellung derinAnlage IIdefinierten Erzeugnisse
bestimmt sindy müssen durch Passieren entkernt undvonihren inneren Häuten
befreit seinj siekönnen teilweise oder ganz vonihrer Schale befreit sein .
(3)Hagebutten (Früchte deswilden Rosenstrauchs Rosa sp.),diezurHerstellung der
inAnlage IIdefinierten Erzeugnisse bestimmt sind ,müssen durch Passieren bei
gleichzeitiger Beseitigung dernicht eßbaren Teile entkernt sein .
(4)Ingwer darf inwässriger Zuckerlösung konserviert sein .
(5)Maronen ,diezurHerstellung vonMaronenkrem bestimmt sind ,dürfen vorher kurze
Zeit inschwefelige Säure enthaltendes Wasser getaucht werden ,jedoch äarf der
Gehalt anSchwefeldioxyd imEnderzeugnis 10mg/kgnicht übersteigen .
(6)DeninAnlage IIBuchstaben a)bisk)definierten Erzeugnissen dürfen Pektin -
stoffe biszueinem Gesamtpektingehalt imEnderzeugnis von0,7$oder ,falls
dieBehältnisse einen jnhalt von5kgoder mehr haben ,von1,0$,ausge­
drückt inKalciumpektat ,zugesetzt werden .
(7)DerName derverwendeten FVüchie mußderBezeichnung derinAnlage IIBuchsta­
bena)bisk)definierten Erzeugnisse mitfolgenden Maßgaben hinzugefügt werde:'
a)BeiKonfitüre Eztra undKonfitüre ausZitrusfrüchten kann zusätzlich
"Marmelade Extra "beziehungsweise "Marmelade "angegeben werden ;

-2-
b)"beiMischungen derinAnlage IIIAbsatz (3)oder Absatz (4)aufgeführten
Früchte müssen dieNamen derverwendeten Früchte inderReihenfolge ihrer
Mengenanteile angegeben werden ;
c)beiMischungen derinAnlage IIIAbsätze (3)und (4)aufgeführten Früchte
müssen dieNamen derinAbsatz (3)aufgeführten Früchte anerster Stelle
angegeben werden ;
d)beiDreifi ucht-Konfitüre undbeiVierfrucht-Konfitüre können dieNamen der
verwendeten Früchte durch dieAbbildung dieser Früchte ersetzt werden ;
e)beiDreifrucht-Marmelade ,Vierfrucht-Marmelade undgemischter Marmelade
ist dieAbbildung von Früchten auf dem Etikett oder Behältnis verboten ;
f)beiVierfrucht-Marmelade unigemischter Marmelade dürfen dieNamen der
verwendeten Früchte nicht angegeben werden .
(8)ZurHerstellung derinAnlage IIBuchstaben e)undf)definierten Erzeugnisse ,
dieinBehältnissen vonmindestens 2500 g Inhalt angeboten werden ,dürfen
Trockenaprikosen verwendet werden .Indiesem Fall ist dieVerwendung anderer
Früchte und dieAbbildung von Früchten aufdem Etikett oder dem Behältnis ver­
boten ,und esmüssen der Bezeichnung desErzeugnisses folgende Angaben hinzu­
gefügt werden :
a)"AusTrockenaprikosen "und
b)"fürBackzwecke "und/oier "fürSüßwarenherstellung ".
(9)ZurHerstellung derinAnlage IIdefinierten Erzeugnisse
istesgestattet , £urch
b)lcann Zuelten sich imZustand einer wäßrigen Lösung befinden undteilwei :.
aus Invertzucker bestehen .a)/t^enZucker teilweise oder ganz/Dextrose zuersetzen ;
(10)ZurHerstellung derinAnlage IIdefinierten Erzeugnisse
darf statt Zucker Stärke zuckersirup ,verwendet werben ,wobei :
derGesamtgehalt anStärke zuckersirup beideninAnlage IIBuchstaben a)bis
k)definierten Erzeugnissen "15i°undbeiMaronenkrem 5$desEnderzeugnisses
nicht übersteigen darf .
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(11)DeninAnlageIIdefiniertenErzeugnissendürfenzugesetztwerden«
a)Zitronensäure ,MilchsäureundderenNatrium-,Kalium-undKalziumsalze,
Weinsäureund1-Ascorbinsäure ,auchuntereinander gemischt,wobeiderGe­
samtgehaltan1-Ascorbinsäure imEnderzeugnis ,außerbeidenausHagehutten
oderSanddornhergestellten Erzeugnissen ,150mg/kgnichtübersteigendarf}
b)SorbinsäureundihreNatrium-,Kalium-undKalziumsalze ,wobeiderGesamt-
gehaitanSorbinsäureimEnderzeugnis0,5gAsnichtübersteigendarf.
(12)Vanillin,auchalsExtraktodersynthetisch,Xthylvanillin undZuckerkulSr
(E150)dürfendemMaronenkremzugesetztwerden.
Blätterdes?elargoniumodoratissimum ,SchalenvonZitrusfrüchten ,Vanillin,
auchalsExtraktodersynthetisch,undithylvanillin dürfenderQuittenmarme-
ladezugesetztwerden.
HieAngabe,"aromatisiert "undderNamedeszugesetztenStoffesmüssenderBe­
zeichnungderErzeugnisse hinzugefügt werden.
(13)DieinAnlageIIBuchstabenb)bisd)undf)definiertenErzeugnisse,dieaus
Erdbeeren,Himbeeren,rotenJohannisbeeren ,PflaumenmitAusnahmevonReine-
claudenundMirabellen,KirschenallerArt,"Wassermelonen undHagebuttenher­
gestelltwerden,sowiedieinAnlageIIBuchstabeng)bisi)definiertenEr­
zeugnissedürfenzumZweokderWiederherstellung dernatürlichen Fruchtfarben
mitfärbendenStoffengefärbtwerden»DieAngabe"mitFarbstoff"mußderBe­
zeichnungdesErzeugnisses hinzugefügt werden.
(14)DeninAnlageIIdefiniertenErzeugnissen,außerMaronenkrem,dürfennatür­
licheFruchtsäfte zumZweckderVerstärkungdernatürlichenFruchtfarben zuge­
setztwerden.
WennfürdieHerstellung derinAnlageIIdefinierten ErzeugnisseFruchtsaft
verwendetoderdiesenErzeugnissen gemäßdemvorstehenden ünterabsatz Frucht­
safthinzugefügt wird,soistdieVerwendungvonFruchtsaftkonzentraten ge­
stattet.IndiesemFallentsprechendieinAnlageIIvorgesehenen Mengenund
Prozentsatze anFruchtsaftderverarbeiteten Fruchtsaftmenge .
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(15)DieinAnlageIBuchstabeg)undinAnlageIIBuchstabena),b),e)und
j)definiertenErzeugnissedürfenkeinSchwefeldioxyd enthalten.
Einanalytischer Fehlervonhöchstens 5mgSchwefeldioxyd prokgEnderzeug-
nisbleibtaußerAnrechnung.
(16)BeideninAnlageIIBuchstabenc),d),f)bisi)undk)definiertenEr­
zeugnissendarfderGesamtgehalt anSchwefeldioxyd imEnderzeugnis
50mg/kgnichtiibersteigen.