Veröffentlichung eines Antrags auf Genehmigung einer nicht geringfügigen Änderung einer Produktspezifikation gemäß Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

(2021/C 446/11)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 51 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates (1) innerhalb von drei Monaten ab dieser Veröffentlichung Einspruch gegen den Antrag einzulegen.

ANTRAG AUF GENEHMIGUNG EINER NICHT GERINGFÜGIGEN ÄNDERUNG DER PRODUKTSPEZIFIKATION EINER GESCHÜTZTEN URSPRUNGSBEZEICHNUNG ODER EINER GESCHÜTZTEN GEOGRAFISCHEN ANGABE

Antrag auf Genehmigung einer Änderung gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 1 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012

„TROTE DEL TRENTINO“

EU-Nr.: PGI-IT-0965-AM02 – 18. September 2020

g. g. A. (X) g. U. ( )

1. Antragstellende Vereinigung und berechtigtes Interesse

Consorzio di Tutela delle Trote del Trentino IGP

Anschrift: Via Galileo Galilei, 43 - 38015 Lavis (TN)

E-Mail: consorziotroteigp@legalmail.it

Das Schutzkonsortium für die g. g. A. „Trote del Trentino“ („Consorzio di Tutela delle Trote del Trentino IGP“) ist berechtigt, einen Antrag auf Änderung gemäß Artikel 13 Absatz 1 des Dekrets Nr. 12511 des italienischen Ministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Forstwirtschaft vom 14. Oktober 2013 zu stellen.

2. Mitgliedstaat oder Drittland

Italien

3. Rubrik der Produktspezifikation, auf die sich die Änderung bezieht

☐ Name des Erzeugnisses

☐ Beschreibung des Erzeugnisses

☐ Geografisches Gebiet

☐ Ursprungsnachweis

☒ Erzeugungsverfahren

☒ Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

☐ Kennzeichnung

☐ Nationale Anforderungen

☒ Sonstiges (Verpackung)

4. Art der Änderung(en)

☒ Gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 3 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 als nicht geringfügig geltende Änderung der Produktspezifikation einer eingetragenen g. U. oder g. g. A.

☐ Gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 3 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 als nicht geringfügig geltende Änderung der Produktspezifikation einer eingetragenen g. U. oder g. g. A., für die kein Einziges Dokument (oder etwas Vergleichbares) veröffentlicht wurde.

5. Änderung(en)

Artikel 5 Absatz 2 – Fischzucht

Es wurde beschlossen, auch Keramik für die Verkleidung von Teichen zuzulassen, da sich die Eigenschaften von Keramik kaum von denen von Zement unterscheiden und in einigen Fällen die Reinigung der Teiche erleichtern können. Die Verwendung von Keramikverkleidung wirkt sich nicht negativ auf die Haltungspraxis oder die organoleptischen Eigenschaften der Zuchtforellen aus. Dementsprechend wurde der Satz

Die Teiche, in denen die Jungforellen und die ausgewachsenen Fische aufgezüchtet werden, müssen vollständig aus Zement oder Erde und Zement oder Zementwänden mit einem Boden aus Erde oder Glasfasern oder Stahl bestehen und in Reihe oder parallel angelegt werden, um eine maximale und beständige Sauerstoffanreicherung zu erreichen.

wie folgt geändert:

Die Teiche, in denen die Jungforellen und die ausgewachsenen Fische aufgezüchtet werden, müssen vollständig aus Zement oder Erde und Zement oder Zementwänden mit einem Boden aus Erde oder Glasfasern oder Stahl oder Keramik bestehen und in Reihe oder parallel angelegt werden, um eine maximale und beständige Sauerstoffanreicherung zu erreichen.

Aufgrund der erheblichen Veränderungen, denen das Aufzuchtgebiet durch die Erderwärmung und die dadurch bedingten Veränderungen der Schnee- und Niederschlagsmenge ausgesetzt ist, sind die in der Produktspezifikation angegebenen Wassertemperaturen, in denen der Fisch aufgezogen wird, nicht mehr repräsentativ für die tatsächlichen physikalischen Gegebenheiten, in denen Forellenzucht in Trentino heutzutage stattfindet. Daher ist es erforderlich, den Wert der Wassertemperatur bei Eintritt in den Teich in den Wintermonaten (Durchschnittstemperatur von November bis März) von 10 °C auf 12 °C anzuheben. Dies erklärt die Bestimmung in Artikel 5 Absatz 2 Buchstabe a, wonach die Durchschnittstemperatur in den Monaten November bis März 12 °C nicht überschreiten darf.

Diese Änderung führt folglich zu einer Anpassung von Artikel 6 der Produktspezifikation, wobei der Verweis auf die Wassertemperatur von 10 °C auf 12 °C geändert wird. Die Änderung gilt auch für Punkt 5 des im Amtsblatt C 255 vom 4. August 2015 veröffentlichten Einzigen Dokuments.

Die Anzahl täglicher Wasserwechsel und die damit verbundenen Besatzdichten wurden geändert. In Anbetracht des ausgezeichneten Zustands des verwendeten Wassers sollten potenzielle (auch vorübergehende) Dürren oder Wasserknappheit verhindert werden, indem Anlagen mit mehr als 10 Wasserwechseln pro Tag und einer erlaubten Dichte von 40 kg/m3 verpflichtet werden, die Dichte rasch auf 30 kg/m3 zu reduzieren, wenn die Anzahl an Wechseln auf unter 10 pro Tag fällt. Da die besonderen Merkmale der g. g. A. nicht beeinträchtigt werden, wurde es als angemessen erachtet, eine weitere Zeile in die Tabelle aufzunehmen, sodass Betreibern mit mehr als 8 Wechseln pro Tag eine Dichte von bis zu 35 kg/m3 erlaubt ist. Dies erleichtert es, potenzielle Wasserknappheit kurzfristig zu bewältigen. Dementsprechend wurde die Tabelle

Anzahl täglicher wasserwechsel Maximale Besatzdichte (kg/m3) 2 bis 6 25 6 bis 10 30 Über 10 40

wie folgt geändert:

Anzahl täglicher wasserwechsel Maximale Besatzdichte (kg/m3) 2 bis 6 25 6 bis 8 30 8 bis 10 35 Über 10 40

Die Liste zugelassener Rohstoffe – darunter Getreide, Körner und deren Erzeugnisse und Nebenerzeugnisse, einschließlich Eiweißkonzentrate; Ölsaaten und deren Erzeugnisse und Nebenerzeugnisse, einschließlich Eiweißkonzentrate und Öle; Körnerleguminosen und deren Erzeugnisse und Nebenerzeugnisse, einschließlich Eiweißkonzentrate; Kartoffelmehl und dessen Erzeugnisse und Nebenerzeugnisse, einschließlich Eiweißkonzentrate; Erzeugnisse und Nebenerzeugnisse aus Fischen und/oder Krebstieren, einschließlich Öle; Seealgenmehl und daraus gewonnene Erzeugnisse; aus Nichtwiederkäuern gewonnene Bluterzeugnisse; und die Verwendung von verarbeiteten tierischen Proteinen, die aus anderen Tierarten als Wiederkäuern gewonnen werden, sowie von Mischfuttermitteln, die solche Proteine enthalten – wurde durch eine Bestimmung ersetzt, durch die die Verwendung folgender Rohstoffe verboten wird:

— Rohes Maisöl;

— Maiskleber;

— Erdnusskuchen oder -mehl;

— Senfsaat und Eiweißerzeugnisse aus deren Verarbeitung;

— Sesamsaat und Eiweißerzeugnisse aus deren Verarbeitung.

Mit dieser Änderung wird das Verbot der Verwendung bestimmter Rohstoffe, die sich negativ auf Farbe oder Geschmack des Erzeugnisses auswirken könnten, deutlich gemacht. Die Änderung betrifft ebenfalls Punkt 3.3 des Einzigen Dokuments. Der Wortlaut in der Produktspezifikation und dem Einzigen Dokument

Zur Verbesserung der typischen Fleischqualität des g. g. A.-Erzeugnisses „Trote del Trentino“ ist die Verwendung der folgenden Rohstoffe zulässig:

1) Getreide, Körner und deren Erzeugnisse und Nebenerzeugnisse, einschließlich Eiweißkonzentrate;

2) Ölsaaten und deren Erzeugnisse und Nebenerzeugnisse, einschließlich Eiweißkonzentrate und Öle;

3) Körnerleguminosen und deren Erzeugnisse und Nebenerzeugnisse, einschließlich Eiweißkonzentrate;

4) Kartoffelmehl und dessen Erzeugnisse und Nebenerzeugnisse, einschließlich Eiweißkonzentrate;

5) Erzeugnisse und Nebenerzeugnisse aus Fischen und/oder Krebstieren, einschließlich Öle;

6) Seealgenmehl und daraus gewonnene Erzeugnisse;

7) aus Nichtwiederkäuern gewonnene Bluterzeugnisse.

Es ist ebenfalls zulässig, verarbeitete tierische Proteine, die aus anderen Tierarten als Wiederkäuern gewonnen werden, sowie Mischfuttermittel, die solche Proteine enthalten, zu verwenden.

wurde wie folgt umformuliert:

Darüber hinaus ist die Verwendung folgender Rohstoffe verboten:

— Rohes Maisöl;

— Maiskleber;

— Erdnusskuchen oder -mehl;

— Senfsaat und Eiweißerzeugnisse aus deren Verarbeitung;

— Sesamsaat und Eiweißerzeugnisse aus deren Verarbeitung.

Der Zeitpunkt der Einstellung der Fütterung wurde spezifiziert, sodass er sich nicht mehr auf den letzten Fütterungstag bezieht, sondern auf die Einstellung der Mastration. Ferner wurde die Zulassung einer Erhaltungsration für die Zeit nach der Einstellung der Mastration beschlossen, unter der Voraussetzung, dass der Darmtrakt bei der Schlachtung leer ist.

Ziel der Änderungen ist es, die Vorschriften für die Fütterung der Tiere klarer zu fassen, um zu gewährleisten, dass unter Wahrung des Tierschutzes zum Zeitpunkt der Schlachtung kein unverdautes Material im Darmtrakt vorhanden ist. Daher wurde es als notwendig erachtet, zu präzisieren, dass sich der Zeitpunkt der Einstellung der Fütterung auf die Mastration bezieht. Es wurde beobachtet, dass in manchen Fällen strukturelle Gründe dazu geführt haben, dass die Mastration für einen ganzen Teich, für den die Schlachtung bereits geplant war, über mehrere Tage ausgesetzt wurde, was bedeutete, dass einige Tiere bis zu 15/20 Tage kein Futter erhielten. Solch ein signifikanter Mangel an Futtermitteln kann nicht gänzlich mit den Tierschutzvorschriften in Einklang stehen. Zudem kann dieser zu einem Verlust der Festigkeit des Muskelgewebes und somit insbesondere im Sommer zum Verlust der besonderen Merkmale der g. g. A. führen. Dementsprechend wurde ausdrücklich auf die Einstellung der Mastration verwiesen und es wurde festgelegt, dass die Tiere bei Bedarf mit einer Erhaltungsration gefüttert werden dürfen, sofern den Anforderungen bezüglich der Abwesenheit von unverdautem Material im Darmtrakt entsprochen wird.

Der Satz in der Produktspezifikation

Bevor die ausgewachsenen Fische zur Verarbeitung versendet werden, müssen die folgenden Zeiträume der Einstellung der Fütterung, die von der Wassertemperatur abhängen und ab dem Tag nach der letzten Fütterung gezählt werden, mit folgenden Bestimmungen übereinstimmen:

wurde wie folgt geändert:

Bevor die ausgewachsenen Fische zur Verarbeitung versendet werden, müssen die folgenden Aussetzungszeiträume der Mastration, die von der Wassertemperatur abhängen und ab dem Tag nach der letzten Fütterung gezählt werden, mit folgenden Bestimmungen übereinstimmen:

und folgender Absatz wurde hinzugefügt:

Die Tiere dürfen zugunsten eines hohen Tierschutzstandards mit einer Erhaltungsration für die Zeit nach der Einstellung der Mastration gefüttert werden, unter der Voraussetzung, dass der Darmtrakt bei der Schlachtung leer ist.

Artikel 5 Absatz 4 – Verpackung

Der Absatz

Das Enderzeugnis gelangt in Polystyrol-Schalen bzw. -Kästen, die in Folie gewickelt werden und/oder in Vakuumverpackungen und/oder in Schutzgasverpackungen in den Handel.

wurde wie folgt geändert:

Das Enderzeugnis gelangt in Schalen, die in Folie gewickelt werden, und/oder in Polystyrol-Kästen, die in Folie gewickelt und/oder mit Eis befüllt werden, und/oder in Kunststoffkisten, die in Folie gewickelt und/oder mit Eis befüllt werden, und/oder in Standardvakuumverpackungen oder anderen Vakuumverpackungen und/oder in Schutzgasverpackungen in den Handel.

und der Satz

Die ganz und/oder ausgenommen in den Handel gebrachten Fische müssen ein Mindestgewicht von 200 g aufweisen.

wurde wie folgt ergänzt:

Die ganz und/oder ausgenommen in den Handel gebrachten Fische müssen vor der Schlachtung ein Mindestgewicht von 200 g aufweisen.

Um den Anforderungen großer Einzelhändler gerecht zu werden, wurde der Verweis auf das Material, aus dem die Schalen hergestellt werden, gestrichen, sodass das Produkt in Schalen verpackt werden kann, die aus jedem für die in den geltenden Rechtsvorschriften vorgesehenen Verwendungszwecke geeigneten Material bestehen dürfen. In Bezug auf die Verwendung von Eis, auf die Möglichkeit, wiederverwendbare Kunststoffkisten zur Verringerung des Kunststoffverbrauchs zu verwenden, und auf Vakuumverpackungen, die nicht den Standardvakuumverpackungen entsprechen, wurde ein Auslegungshinweis hinzugefügt. Schließlich wurde klargestellt, dass sich das Mindestgewicht des ganz und/oder ausgenommen verkauften Fischs auf das Gewicht vor dem Schlachten bezieht.

Die Änderung betrifft Punkt 3.5 des Einzigen Dokuments.

EINZIGES DOKUMENT

„Trote del Trentino“

EU-Nr.: PGI-IT-0965-AM02 – 18. September 2020

g. U. ( ) g. g. A. (X)

1. Name(n) [der g. U. oder der g. g. A.]

„Trote del Trentino“

2. Mitgliedstaat oder Drittland

Italien

3. Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder Lebensmittels

3.1. Art des Erzeugnisses [gemäß Anhang XI]

Klasse 1.7. Fisch, Muscheln und Schalentiere, frisch und Erzeugnisse daraus.

3.2. Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

Die geschützte geografische Angabe „Trote del Trentino“ wird Lachsfischen der Spezies Oncorhynchus mykiss (Walbaum), auch Regenbogenforelle genannt, die in dem unter Punkt 4 genannten Erzeugungsgebiet gezüchtet werden, verliehen. Zum Zeitpunkt des Inverkehrbringens müssen die Forellen die folgenden Merkmale aufweisen: Rücken graugrün mit einem rosafarbenen Streifen auf jeder Seite; Bauch weißlich; Körper sowie Rücken- und Schwanzflosse mit dunklen Flecken gesprenkelt. Bei Fischen mit einem Gewicht bis 500 g darf der Korpulenzfaktor maximal 1,25 betragen, bei Fischen mit höherem Gewicht maximal 1,35. Der Gesamtfettgehalt des Fleischs darf 6 % nicht überschreiten. Das weiße bis lachsfarbene Fleisch ist fest, zart und mager, mit einem feinen Fischgeschmack, zartem, wohlriechenden Süßwasserduft und ohne schlammigen Nachgeschmack. Die unangenehmen Aromen müssen begrenzt sein (Geosmin-Gehalt unter 0,9 μg/kg), das Muskelfleisch muss einer Kompressionskraft von mindestens 4 N standhalten.

3.3. Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs) und Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

Die Fütterung muss nach traditionellen und etablierten Gepflogenheiten erfolgen. Aus diesem Grund darf das verwendete Futtermittel keine aus GVO gewonnenen Rohstoffe enthalten.

Darüber hinaus ist die Verwendung folgender Rohstoffe verboten:

— Rohes Maisöl;

— Maiskleber;

— Erdnusskuchen oder -mehl;

— Senfsaat und Eiweißerzeugnisse aus deren Verarbeitung;

— Sesamsaat und Eiweißerzeugnisse aus deren Verarbeitung.

Die Zusammensetzung der verabreichten Ration muss den Bedürfnissen der Tiere in den verschiedenen Phasen des Haltungszyklus in Übereinstimmung mit den Zielen der Produktspezifikation entsprechen.

Zugelassen sind alle gesetzlich anerkannten Zusatzstoffe für Futtermittel. Die typische lachsfarbene Färbung des Fleisches muss in erster Linie durch das Carotinoid-Pigment Astaxanthin und/oder natürliche Carotinoide erzeugt werden.

3.4. Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

Alle Phasen der Aufzucht, vom Setzling und Jungfisch bis hin zur ausgewachsenen Forelle und zur Schlachtung müssen in dem unter Punkt 4 angegebenen Gebiet erfolgen.

3.5. Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw. des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

Das Enderzeugnis gelangt in Schalen, die in Folie gewickelt werden, und/oder in Polystyrol-Kästen, die in Folie gewickelt und/oder mit Eis befüllt werden, und/oder in Kunststoffkisten, die in Folie gewickelt und/oder mit Eis befüllt werden, und/oder in Standardvakuumverpackungen oder anderen Vakuumverpackungen und/oder in Schutzgasverpackungen in den Handel.

Die Forellen werden frisch in folgenden Aufmachungen angeboten: ganz, ausgenommen, filetiert oder in Scheiben geschnitten. Die ganz und/oder ausgenommen in den Handel gebrachten Fische müssen vor der Schlachtung ein Mindestgewicht von 200 g aufweisen. Das Gewicht der filetierten und/oder in Scheiben geschnittenen Fische muss bei mindestens 90 g liegen.

3.6. Besondere Vorschriften für die Kennzeichnung des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

Auf jeder Verpackung/jedem Behältnis muss deutlich lesbar, unverwischbar und klar von jeder anderen Angabe unterscheidbar die Bezeichnung „Indicazione Geografica Protetta“ (geschützte geografische Angabe) oder die Abkürzung „IGP“ (g. g. A.) erscheinen.

Diese Angabe muss in die Sprache des Landes übersetzt werden, in dem das Erzeugnis verkauft wird. Hinweise auf weitere nicht ausdrücklich vorgesehene Merkmale sind unzulässig.

Jede Verpackung/jedes Behältnis muss, auf dem Etikett oder der Verpackung selbst, deutlich erkennbar das nachstehende Logo aufweisen. Alternativ ist die Verwendung des Logos in Grautönen zulässig.

Darüber hinaus muss das Etikett bzw. jede einzelne Verpackung das europäische g. g. A.-Zeichen aufweisen. Auf dem Etikett oder einem anderen geeigneten Kennzeichen ist die Kennnummer oder der Referenzcode des Erzeugerbetriebs bzw. der Charge anzugeben.

4. Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets

Das Erzeugungsgebiet des g. g. A.-Erzeugnisses „Trote del Trentino“ umfasst das gesamte Gebiet der Autonomen Provinz Trento sowie der Gemeinde Bagolino in der Provinz Brescia. Das abgegrenzte Gebiet umfasst somit die wichtigsten Flusstäler des Trentino und die zugehörigen Seitentäler und Nebenflüsse.

5. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

Die Geländestruktur des geografischen Gebiets entstand durch die Überlagerung mehrerer glazialer und fluvialer Erosionszyklen. Geomorphologisch handelt es sich um ein überwiegend gebirgiges Areal mit mehr oder weniger tief in den geologischen Untergrund eingeschnittenen Tälern, die den im Gebiet vorhandenen Wasserläufen entsprechen. Im Erzeugungsgebiet der g. g. A.-geschützten „Trote del Trentino“ herrscht das für Alpenregionen typische Klima mit häufigen Niederschlägen, in den Wintermonaten oft als Schnee, und kühlen Temperaturen auch im Sommer. Die Gletscher und ganzjährigen Schneefelder liefern das gesamte Wasser für die Forellenproduktion. Die klimatischen und hydrogeologischen Gegebenheiten im abgegrenzten Gebiet sind nicht auf andere Gebiete übertragbar oder dort nachahmbar und garantieren daher die Einzigartigkeit des g. g. A.-geschützten Erzeugnisses „Trote del Trentino“. Die Quellwässer des Trentino enthalten weniger Spurenelemente (Magnesium, Natrium, Kalium) als der europäische Durchschnitt und sind deshalb äußerst gut für die Aufzucht von Forellen geeignet. Die Wasserläufe, die die Forellenzuchtanlagen im Trentino speisen, besitzen eine ausgezeichnete biologische Qualität (Umfassender Biotischer Index IBE > 8), die der Güteklasse I oder II entspricht.

Der Antrag auf Anerkennung des Erzeugnisses „Trote del Trentino“ als g. g. A. gründet sich darauf, dass es sich durch einen sehr niedrigen Korpulenzfaktor und durch den Fettgehalt von anderen Erzeugnissen derselben Warenkategorie unterscheidet. Weitere Merkmale sind die geschmacklichen Eigenschaften des festen, zarten und mageren Fleischs mit seinem feinen Fischgeschmack und dezenten Süßwasseraroma ohne den schlammigen Nachgeschmack, der oft bei Zuchtforellen festzustellen ist.

Die besonderen Eigenschaften der „Trote del Trentino“ hängen vor allem mit dem verwendeten Wasser zusammen, das aus Gletschern und ganzjährigen Schneefeldern stammt. Es ist reichlich vorhanden und stark mit Sauerstoff angereichert, besitzt hervorragende chemisch-physikalisch-biologische Eigenschaften und eine niedrige Durchschnittstemperatur, die von November bis März im Allgemeinen unter 12 °C liegt.

Wegen des kalten und nährstoffarmen Wassers wachsen die Fische langsam, was zwar zu geringeren Produktionsmengen führt, aber die positiven Eigenschaften wie niedriger Korpulenzfaktor und Fettgehalt verstärkt. Außerdem werden die meisten Forellenkulturen im Trentino wegen des reichlich verfügbaren Wassers und des abschüssigen Geländes so angelegt, dass von Teich zu Teich ein Gefälle entsteht und eine natürliche Sauerstoffanreicherung möglich ist. Aufgrund der hervorragenden Wasserqualität kommt es kaum zur unerwünschten Bildung von Algen und Mikroorganismen, die mit ihren Stoffwechselprodukten wie Geosmin in hoher Dosis unangenehme Aromen und nicht zuletzt auch einen schlammigen Geschmack verursachen.

Das Zusammenspiel von klimatischen Merkmalen und sorgfältiger Aufzucht der Forellen sorgt für einen engen Zusammenhang zwischen dem Erzeugnis „Trote del Trentino“ und dem Erzeugungsgebiet.

Die Forellenzucht hat im Trentino eine sehr lange Tradition. Die Haltung der Fische in Teichen begann im 19. Jahrhundert mit der Fischzuchtanstalt in Torbole, die 1879 gebaut wurde, um die Fischzucht in der Region zu verbreiten und die öffentlichen Gewässer mit Forellensetzlingen aufzustocken. Es folgten die ersten privaten Fischzuchten in Predazzo (1891), Giustino (1902) und Tione (1926), zu denen nach Ende des Zweiten Weltkriegs zahlreiche weitere hinzukamen. Diese haben sich über die Jahre hinweg einen isolierten Zuchtfischbestand bewahrt, diesen immer wieder mit Stämmen aus anderen Zucht- und Wildbeständen aufgefrischt und so die typischen Eigenheiten des Erzeugnisses an den Forellennachwuchs weitergegeben.

Diese Tradition konsolidierte sich im Jahr 1975 mit der Gründung der Vereinigung der Trentiner Forellenzüchter (Associazione dei Troticoltori Trentini), die bei der Wiedereinführung der Forellenzucht im Erzeugungsgebiet eine wichtige Rolle spielte. Mittlerweile ist der Name „Trote del Trentino“ durch die Verwendung der Bezeichnung auf Rechnungen, Etiketten und Werbematerial fest im wirtschaftlichen und alltäglichen Sprachgebrauch etabliert.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Produktspezifikation

(Artikel 6 Absatz 1 Unterabsatz 2 der Durchführungsverordnung (EU) Nr. 668/2014 der Kommission)

Der konsolidierte Text der Produktspezifikation kann auf folgender Webseite eingesehen werden:

http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

oder

direkt über die Homepage des italienischen Ministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Forstwirtschaft (www.politicheagricole.it). Dort zunächst auf „Qualità“ (oben rechts im Bild) klicken, dann am linken Rand auf „Prodotti DOP IGP STG“ (g. U.-/g. g. A.-/g. t. S.-Erzeugnisse) und schließlich auf „Disciplinari die produzione all’esame dell’UE“ (Produktspezifikationen zur Prüfung durch die EU).

(1) ABl. L 343 vom 14.12.2012, S. 1.