Nr.C206/12 AmtsblattderEuropäischenGemeinschaften13.8.92
VorschlagfüreineRichtliniedesRatesüberLebensmittelzusatzstoffe außerFarbstoffenund
Süßstoffen
(92/C206/03)
KOM(92)255endg.—SYN424
(VonderKommissionvorgelegtam18.Juni1992)
DieseRichtlinieberührtnichtdieVorschriftenfürSüßstoffe
undFarbstoffe.
InErwartungbesondererVorschriftenimRahmender
Richtlinie91/414/EWGdesRatesvom15.Juli1991über
dasInverkehrbringen vonPflanzenschutzmitteln (3)undder
Richtlinie90/642/EWGdesRatesvom27.November1990
überdieFestsetzungvonHöchstgehalten anRückständen
vonSchädlingsbekämpfungsmitteln aufundinbestimmten
ErzeugnissenpflanzlichenUrsprungs,einschließlichObst
undGemüse(4),fallenbestimmtezudieserKategoriegehö­
rendeStoffevorläufigunterdievorliegendeRichtlinie.
DieKommissionwirdalleentsprechenden Gemeinschafts­
vorschriftendenindervorliegendenRichtliniefestgelegten
Bestimmungen angleichen.
DerWissenschaftliche Lebensmittelausschuß wurdezuden
Stoffengehört,dienochnichtGegenstandeinerGemein­
schaftsvorschrift sind.
IndieseRichtliniesindeigeneBestimmungen fürZusatz­
stoffeaufzunehmen ,dieinanderenGemeinschaftsvorschrif ­
tenerwähntwerden.
BeiEntscheidungen ,obeinbestimmtesLebensmittelzueiner
bestimmtenKategorievonLebensmitteln gehört,istdem
StandpunktdesStändigenLebensmittelausschusses zufol­
gen.
NachdeminArtikel11derRichtlinie89/107/EWG
festgelegtenVerfahrenwirddieÄnderungbereitsexistieren­
derReinheitskriterien fürLebensmittelzusatzstoffe außer
FarbstoffenundSüßstoffenvorgenommen undwerdenSpe­
zifikationenfürsolcheStoffeerlassen,fürdiekeineRein­
heitskriterien existieren.
ZuMehlbehandlungsmitteln liegtnochkeineStellungnahme
desWissenschaftlichen Lebensmittelausschusses vor.Sie
werdenGegenstandeinerEinzelrichtlinie sein.
DievorliegendeRichtlinieersetztdieRichtlinien64/54/
EWG(s),70/357/EWG(6),74/329/EWG(7)und83/
463/EWG(8),diesomitaufgehobenwerden—DERRATDEREUROPAISCHEN GEMEINSCHAFTEN —
gestütztaufdenVertragzurGründungderEuropäischen
Wirtschaftsgemeinschaft ,insbesondereaufArtikel100a,
aufVorschlagderKommission ,
nachStellungnahme desEuropäischenParlaments,
nachStellungnahme desWirtschafts-undSozialaus­
schusses,
gestütztaufdieRichtlinie89/107/EWGdesRatesvom
21.Dezember1988zurAngleichungderRechtsvorschriften
derMitgliedstaaten überZusatzstoffe,dieinLebensmitteln
verwendetwerdendürfen0),insbesondereaufArtikel3
Absatz2,
inErwägungnachstehender Gründe:
DieUnterschiede zwischendeneinzelstaatlichen Rechtsvor­
schriftenüberKonservierungsmittel ,Antioxidationsmittel
undandereZusatzstoffeundderenVerwendungbehindern
denfreienVerkehrmitLebensmitteln .Siekönnenzuunglei­
chenWettbewerbsbedingungen führen.
AlleBestimmungen bezüglichdieserLebensmittelzusatz ­
stoffeundihrerVerwendungmüsseninersterLiniedem
Verbraucherschutz dienen.
DieVerwendungeinesLebensmittelzusatzstoffes kannnur
danninBetrachtkommen,wenndiesVorteilefürden
Verbraucher bietet.
EsherrschtallgemeineÜbereinstimmung darüber,daß
unverarbeitete LebensmittelundbestimmteandereLebens­
mittelkeineZusatzstoffeenthaltendürfen.
Aufgrundderneuestenwissenschaftlichen undtoxikologi­
schenErkenntnissebezüglichdieserStoffedürfeneinigevon
ihnennurfürbestimmteLebensmittel undnurunter
bestimmtenBedingungenverwendetwerden.
FürdieVerwendungvonLebensmittelzusatzstoffen inSäug­
lingsanfangsnahrung ,FolgenahrungundEntwöhnungsnah­
rungsindstrengeVorschriftenzuerlassen,wieinder
Richtlinie89/398/EWG(2),insbesondere inArtikel4
Absatz1Buchstabee),niedergelegt .(3)ABl.Nr.L230vom19.8.1991,S.1.
(4)ABl.Nr.L350vom14.12.1990,S.71.
(5)ABl.Nr.12vom27.1.1964,S.161/64.
(6)ABl.Nr.L157vom18.7.1970,S.31.
(7)ABl.Nr.L189vom12.7.1974,S.1.
(8)ABl.Nr.L255vom15.9.1983,S.1.(')ABl.Nr.L40vom11.2.1989,S.27.
(2)ABl.Nr.L186vom30.6.1989,S.27.

13.8.92 AmtsblattderEuropäischenGemeinschaften Nr.C206/13
HATFOLGENDE RICHTLINIE ERLASSEN :
Artikel1
(1)DievorliegendeRichtlinieisteineEinzelrichtlinie und
stellteinenTeilderGlobalrichtlinie imSinnevonArtikel3
derRichtlinie89/107/EWGdar.SiefindetAnwendungauf
ZusatzstoffeaußerFarbstoffen,SüßstoffenundMehlbe­
handlungsmitteln .
(2)ImSinnedieserRichtliniegeltenfolgendeBegriffsbe­
stimmungen :
—„Konservierungsmittel "sindsolcheStoffe,diedieHalt­
barkeitvonLebensmitteln verlängern,indemsiesievor
denschädlichenAuswirkungen vonMikroorganismen
schützen.
—„Antioxidationsmittel "sindsolcheStoffe,diedieHalt­
barkeitvonLebensmitteln verlängern,indemsiesievor
denschädlichenAuswirkungen derOxidationwieRan­
zigwerdenvonFettundFärbVeränderungen schützen.
—„Trägerstoffeeinschließlich Trägerlösungsmittel "sind
solcheStoffe,dieverwendetwerden,umeinenLebens­
mittelzusatzstoff zulösen,zuverdünnen,zudispergieren
oderaufandereWeisephysikalischzumodifizieren ,ohne
seinetechnologische Funktionzuverändern(undohne
selbsteinetechnologische Wirkungauszuüben),um
dessenHandhabung ,EinsatzoderVerwendung zu
erleichtern .
—„Säuerungsmittel "sindsolcheStoffe,diedenSäuregrad
einesLebensmittels erhöhenund/oderdiesemeinen
saurenGeschmackverleihen.
—„Säureregulatoren "sindsolcheStoffe,diedenSäuregrad
oderdieAlkalitäteinesLebensmittels verändernoder
steuern.
—„Trennmittel"sindsolcheStoffe,diedieTendenzder
einzelnenPartikeleinesLebensmittels ,aneinanderhaften
zubleiben,herabsetzen .
—„Schaumverhüter "sindsolcheStoffe,diedieSchaumbil­
dungverhindernoderverringern.
—„Füllstoffe"sindsolcheStoffe,dieeinenTeilderMasse
einesLebensmittels bilden,ohnebeidessenverwertbarer
Energieeinenennenswerte Rollezuspielen.
—„Farbstabilisatoren "sindsolcheStoffe,diedieFarbe
einesLebensmittelsstabilisieren ,erhaltenoderintensivie­
ren.
—„Emulgatoren"sindsolcheStoffe,dieesermöglichen,die
einheitlicheDispersionzweierodermehrerernichtmisch­
barerPhasenwiez.B.ÖlundWasserineinemLebens­
mittelherzustellenoderaufrechtzuerhalten .
—„Schmelzsalze"sindsolcheStoffe,diedieKäseproteine
beiderHerstellungvonSchmelzkäseneuanordnen,um
dasAustretenvonFettzuverhindern .
—„Festigungsmittel "sindsolcheStoffe,diedemZellge­
webevonObstundGemüseFestigkeitundFrische
verleihenbzw.dieseerhaltenoderdiezusammenmit
einemGeliermitteleinGelerzeugenbzw.festigen.—„Geschmacksverstärker "sindsolcheStoffe,dieden
Geschmackund/oderGerucheinesLebensmittels ver­
stärken.
—„Schaummittel"sindsolcheStoffe,diedieBildungeiner
einheitlichenDispersioneinergasförmigenPhasein
einemflüssigenoderfestenLebensmittelermöglichen .
—„Geliermittel"sindsolcheStoffe,dieLebensmitteln durch
GelbildungeineverfestigteFormgeben.
—„Überzugmittel (einschließlichGleitmittel)"sindsolche
Stoffe,diederAußenoberfläche einesLebensmittels ein
glänzendesAussehenverleihenodereinenSchutzüberzug
bilden.NichteßbareundleichtabziehbareÜberzüge
werdennichtalsÜberzugmittelbetrachtet.
—„Feuchthaltemittel "sindsolcheStoffe,diedasAustrock­
nenvonLebensmittelnverhindern,indemsiedieAuswir­
kungeneinerAtmosphäremitgeringemFeuchtigkeitsge­
haltausgleichen,öderStoffe,diedieAuflösungeines
PulversineinemwäßrigenMediumfördern.
—„ModifizierteStärken"sinddurchein-odermehrmalige
chemischeBehandlungauseßbarenStärkengewonnene
Stoffe.DieseeßbarenStärkenkönneneinerphysikali­
schenoderenzymatischen Behandlungunterzogenund
durchSäure-oderAlkalibehandlung verdünntoder
gebleichtwordensein.
—„Packgase"sindGaseaußerLuft,dievorodernachdem
Lebensmittelodergleichzeitigmitdiesemindasentspre­
chendeBehältnisabgefülltwurden.
—„Treibgase"sindandereGasealsLuft,dieeinLebens­
mittelausseinemBehältnisherauspressen .
—„Backtriebmittel "sindsolcheStoffeoderKombinationen
vonStoffen,dieGasfreisetzenunddadurchdasVolumen
einesTeigsvergrößern .
—„Komplexbildner "sindsolcheStoffe,diemitMetallionen
chemischeKomplexebilden.
—„Stabilisatoren"sindsolcheStoffe,dieesermöglichen,
dieeinheitlicheDispersionzweierodermehrerernicht
mischbarerPhasenineinemLebensmittelaufrechtzuer­
halten.ZudenStabilisatorengehörenauchdieSchaum­
stabilisatoren .
—„Verdickungsmittel "sindsolcheStoffe,diedieViskosität
einesLebensmittels erhöhen.
(3)Mehlbehandlungsmittel —außerEmulgatoren —
werdendemMehloderTeigzugefügt,umdessenBackfähig­
keitzuverbessern .
(4)NachArtikell'derRichtlinie89/107/EWGgelten
folgendeStoffenichtalsLebensmittelzusatzstoffe :
a)StoffezurBehandlungvonTrinkwasser ;
b)Erzeugnisse,diePektinenthaltenundausgetrockneten
RückständenausgepreßterÄpfeloderausgetrockneten
SchalenvonZitrusfrüchtenoderauseinerMischungvon
beidengewonnenwurden,undzwardurchBehandlung

Nr.C206/14 AmtsblattderEuropäischenGemeinschaften 13.8.92
mitverdünnterSäureundanschließender teilweiser
Neutralisierung mitNatrium-oderKaliumsalzen („flüs­
sigesPektin");
c)KaubasenzurHerstellungvonKaugummi;
d)Weiß-oderGelbdextrin,gerösteteoderdextrinierte
Stärke,durchSäure-oderAlkalibehandlung modifizierte
Stärke,gebleichteStärke,physikalischmodifizierte
Stärkeundmitamylolitischen Enzymenbehandelte
Stärke;
e)Ammoniumchlorid ;DieseLebensmitteldürfennurindenAnhängenII,III
undIVaufgeführteZusatzstoffeunterdendortfestge­
legtenBedingungenenthalten.
(4)DieindenAnhängenIIIundIVaufgeführtenZusatz­
stoffedürfennurindenindiesenAnhängenaufgeführten
LebensmittelnundunterdendortfestgelegtenBedingungen
verwendetwerden.
(5)DieinAnhangVaufgeführtenZusatzstoffedürfen
unterdendortfestgelegtenBedingungenalsTrägerstoffe
oderTrägerlösungsmittel verwendetwerden.
(6)Wennnichtsanderesvermerktist,beziehensichdiein
denAnhängenangegebenenHöchstmengen aufdieLebens­
mittelindemZustand,indemsieindenVerkehrgebracht
werden.f)Blutplasma,Speisegelatine ,Proteinhydrolysate ;
Artikel3
(1)UnbeschadetsonstigerGemeinschaftsvorschriften ist
dieVerwendungeinesLebensmittelzusatzstoffes zulässig:
—inzusammengesetzten Lebensmitteln ,wobeisichdie
zulässigeHöchstmenge desZusatzstoffes ausdessen
Höchstmengen fürdieeinzelnenZutaten,ausdenensich
dasLebensmittelzusammensetzt ,ergibt,
bzw.
—wenndasLebensmittelausschließlichfürdieZubereitung
einesanderenLebensmittels bestimmtist,wobeidie
zulässigeHöchstmenge indemzusammengesetzten
LebensmitteldenBestimmungen dieserRichtlinieent­
sprechenmuß.
(2)Absatz1findetkeineAnwendungaufSäuglingsan­
fangsnahrung,FolgenahrungundEntwöhnungsnahrung
gemäßderRichtlinie89/398/EWG,esseidenn,esliegen
spezielleVorschriftenvor.
Artikel4
DieseRichtliniegiltunbeschadetderEinzelrichtlinien zur
ZulassungderindenAnhängenaufgeführtenZusatzstoffe,
diealsSüßstoffeoderFarbstoffeverwendetwerden.g)AminosäurensowiederenSalze(außerGlutaminsäure ,
Glycin,CysteinundCystinsowiederenSalze),dienicht
dieFunktioneinesZusatzstoffes haben.
Artikel2
(1)FürdieinArtikel1Absatz2genanntenZwecke
dürfennurdieindenAnhängenI,III,IVundVaufgeführten
Stoffeverwendetwerden.
(2)DieinAnhangIaufgeführtenLebensmittelzusatz ­
stoffesindfürdieinArtikel1Absatz2genanntenZweckein
Lebensmitteln allgemeinzugelassen.
(3)Absatz2findetkeineAnwendungauf:
a)unverarbeitete Lebensmittel,Honig,naturreineÖle,
Butter,pasteurisierteundsterilisierte (einschließlich
Ultrahocherhitzung )MilchundSahne(auchentrahmt,
teilentrahmtundVollmilch),Mineralwasser gemäßder
Richtlinie80/777/EWG(*),KaffeeundTeesowiediein
derRichtlinie73/437/EWG(2)aufgeführtenZucker­
arten,esseidenn,esliegenspezielleVorschriftenvor.
.ImSinnedieserRichtliniesindunverarbeitete Lebensmit­
telsolcheLebensmittel ,diekeinerBehandlungunterzo­
genwordensind,durchdiederursprünglicheZustand
wesentlichverändertwordenwäre.Siekönnenjedoch
zumBeispielgeteilt,zerlegt,getrennt,durchbohrt,ent­
häutet,geschält,enthülst,gemahlen,geschnitten,gewa­
schen,geputzt,gekühlt,gefrorenodertiefgekühltund
verpackt—auchunterVerwendungvonVerpackungs­
gasen—oderunverpacktsein;
b)Säuglingsanfangsnahrung ,FolgenahrungundEntwöh­
nungsnahrunggemäßderRichtlinie89/398/EWG.Für
dieseLebensmittelgeltendieBestimmungen vonAnhang
VI;
c)SchokoladeundKakaogemäßderRichtlinie73/241/
EWG(3),FruchtsäftegemäßderRichtlinie75/726/
EWG(4),Konfitüren,GeleesundMarmeladengemäß
derRichtlinie79/693/EWG(s),Trockenmilch und
eingedickteMilchgemäßderRichtlinie76/118/
EWG(6).Artikel5
Gegebenenfalls wirdnachdemVerfahrendesArtikels7
dieserRichtlinieentschieden,
—obeinbestimmtesLebensmittel zueinerderinArtikel2
oderineinemderAnhängeaufgeführtenGruppenvon
Lebensmittelngehört
bzw.
—obeinLebensmittelzusatzstoff desAnhangsIgemäßden
dortaufgeführtenKriterienverwendetwird
bzw.
—obessichbeieinemStoffumeinenLebensmittelzusatz ­
stoffimSinnevonArtikel1handelt.C)ABl.Nr.L229vom30.8.1980,S.1.
(2)ABl.Nr.L356vom27.12.1973,S.71.
(3)ABl.Nr.L228vom16.8.1973,S.23.
(«)ABl.Nr.L311vom1.12.1975,S.40.
HABl.Nr.L205vom13.8.1979,S.5.
(6)ABl.Nr.L24vom30.1.1976,S.49.

13.8.92 AmtsblattderEuropäischenGemeinschaften Nr.C206/15
Artikel9
(1)DieRichtlinien64/54/EWG,70/357/EWG,74/
329/EWG,83/463/EWG,undallenachfolgenden Ände­
rungenwerdenaufgehoben .
(2)AlleBezugnahmenaufdieseaufgehobenenRichtlinien
sowieaufdiedarinenthaltenenReinheitskriterien für
bestimmteLebensmittelzusatzstoffe geltenfortanalsBezug­
nahmenaufdieseRichtlinie.Artikel6
AllezurAngleichungbestehenderGemeinschaftsvorschrif ­
tenandieindieserRichtliniefestgelegtenBestimmungen
erforderlichen Vorschriften werdeninnerhalbvonsechs
MonatenabihrerBekanntgabenachdemVerfahrendes
Artikels7dieserRichtlinieerlassen.
Artikel7
DieKommissionwirdvondemStändigenLebensmittelaus­
schußunterstützt,derdurchBeschluß69/414/EWG(')
eingesetztwurde.
DerVertreterderKommissionunterbreitetdemAusschuß
einenEntwurfderzutreffendenMaßnahmen .DerAusschuß
nimmtzudiesemEntwurfinnerhalbeinerFristStellung,die
derVorsitzendeunterBerücksichtigung derDringlichkeitder
betreffendenFrage—erforderlichenfalls durcheineAbstim­
mung—festsetzenkann.
DieStellungnahme wirdindasProtokollaufgenommen ;
darüberhinaushatjederMitgliedstaatdasRechtzuverlan­
gen,daßseinStandpunktimProtokollfestgehaltenwird.
DieKommissionberücksichtigt soweitwiemöglichdie
Stellungnahme desAusschusses .SieunterrichtetdenAus­
schußdarüber,inwieweitsieseineStellungnahme berück­
sichtigthat.
Artikel8
GemäßdenallgemeinenKriterieninAnhangII,Ziffer4,der
Richtlinie89/107/EWGüberprüftdieKommissiondie
Verwendungsbedingungen innerhalbvonfünfJahrennach
ErlaßdieserRichtlinieundschlägtgegebenenfallsÄnderun­
genvor.Artikel10
DieMitgliedstaaten setzendieerforderlichen Rechts-und
Verwaltungsvorschriften spätestensbiszum1.Januar1993
inKraft,umdieserRichtlinienachzukommen .Nachdiesen
Maßnahmen sind
—spätestensabdem1.Januar1993dasInverkehrbringen
unddieVerwendungvonErzeugnissen,diedieserRicht­
linieentsprechen,zugelassen;
—spätestensabdem1.Januar1994dasInverkehrbringen
unddieVerwendungvonErzeugnissen,diedieserRicht­
linienichtentsprechen,untersagt.
DieMitgliedstaaten setzendieKommissionunverzüglich
davoninKenntnis.
WenndieMitgliedstaaten dieseVorschriftenerlassen,neh­
mensieindiesenselbstoderdurcheinenHinweisbeider
amtlichenVeröffentlichung aufdieseRichtlinieBezug.Sie
regelndieEinzelheitendieserBezugnahme .
Artikel11
DieseRichtlinieistandieMitgliedstaaten gerichtet.
(>)ABl.Nr.L291vom19.11.1969,S.9.

Nr.C206/16 AmtsblattderEuropäischenGemeinschaften 13.8.92
ANHANG 1
ALLGEMEIN ZUGELASSENE LEBENSMITTELZUSATZSTOFFE
Anmerkungen
1.DieStoffedieserListedürfenallenLebensmitteln ,mitAusnahmederinAnhangIIaufgeführten,gemäßdem
Grundsatz„quantumsatis"zugesetztwerden,d.h.esistkeineHöchstmengefestgelegt.Siesolltenjedoch
gemäßdergutenHerstellungspraxis nurinderMengezugesetztwerden,dieerforderlichist,umdie
gewünschteWirkungzuerzielen,undunterderVoraussetzung ,daßsiedenVerbrauchernichtirreführen.
2.DieunterEWG-Nummer 440aufgeführtenStoffekönnenmitZuckerstandardisiertwerden,wenndiesneben
derNummerundderBezeichnungzusätzlichvermerktwird.
EWG-Nr. Bezeichnung
E170
E260
E261
E262
E263
E270
E290
E296
E300
E301
E302
E304
E306
E307
E308
E309
E322
E325
E326
E327
E330
E331
E332
E333
E334
E335Calciumcarbonate
(i)Calciumcarbonat
(ii)Calciumhydrogencarbonat
Essigsäure
(i)Kaliumacetat
Natriumacetate
(i)Natriumacetat
(ii)Natriumhydrogenacetat (Natriumdiacetat )
Calciumacetat
Milchsäure
Kohlendioxid (1)
Apfelsäure
Ascorbinsäure
Natriumascorbat
Calciumascorbat
Fettsäureester derAscorbinsäure
(i)Ascorbylpalmitat
(ii)Ascorbylstearat
Starktocopherolhaltige Extrakte
Alpha-tocopherol
Gamma-tocopherol
Delta-tocopherol
Lecithin
Natriumlactat
Kaliumlactat
Calciumlactat
Zitronensäure
Natriumeitrate
(i)Mononatriumcitrat
(ii)Dinatriumcitrat
(iii)Trinatriumcitrat
Kaliumeitrate
(i)Monokaliumcitrat
(ii)Trikaliumcitrat
Calciumcitrate
(i)Monocalciumcitrat
(ii)Dicalciumcitrat
(iii)Tricalciumcitrat
L(+)Weinsäure
Natriumtartrate
(i)Mononatriumtartrat
(ii)Dinatriumtartrat
(')KönnenauchalsVerpackungsgase beideninArtikel2Absatz3aufgeführtenLebensmittelnverwendetwerden,mitAusnahme
vonE942—Distickstoffmonoxid —inSäuglingsanfangsnahrung ,FolgenahrungundEntwöhnungsnahrung .

13.8.92 AmtsblattderEuropäischenGemeinschaften Nr.C206/17
EWG-Nr . Bezeichnung
E336
E337
E350
E351
E352
E354
E380
E400
E401
E402
E403
E404
E406
E410
E412
E413
E414
E415
E417
E418
E422
E440
E460
E470a
E470b
E471
E472a
E472b
E472c
E472d
E472e
E472f
E500
E501
E503
E504Kaliumtartrate
(i)Monokaliumtartrat
(ii)Dikaliumtartrat
Natriumkaliumtartrat
Natriummaiate
(i)Natriummalat
(ii)Natriumhydrogenmalat
(i)Kaliummalat
Calciummalate
(i)Calciummalat
(ii)Calciumhydrogenmalat
Calciumtartrat ,
Triammoniumcitrat
Alginsäure
Natriumalginat
Kaliumalginat
Ammoniumalginat
Calciumalginat
Agar-Agar
Johannisbrotkernmehl
Guarkernmehl
Traganth
Gummiarabicum
Xanthan
Tarakernmehl
Gellan
Glycerin
Pektine
(i)Pektin
(ii)amidiertesPektin
Cellulose
(i)Mikrokristalline Cellulose
(ii)Cellulosepulver
Natrium-,Kalium-undCalciumsalzevonFettsäuren
Magnesiumsalze vonFettsäuren
Mono-undDiglyceridevonFettsäuren
Essigsäureester vonMono-undDiglyceridenvonFettsäuren
Milchsäureester vonMono-undDiglyceridenvonFettsäuren
Zitronensäureester vonMono-undDiglyceridenvonFettsäuren
Weinsäureester vonMono-undDiglyceridenvonFettsäuren
Mono-undDiacetylweinsäureester vonMono-undDiglyceridenvonFettsäuren
GemischteEssig-undWeinsäureester vonMono-undDiglyceridenvonFettsäuren
Natriumcarbonate
(i)Natriumcarbonat
(ii)Natriumhydrogencarbonat
(iii)Natriumsesquicarbonat
Kaliumcarbonate
(i)Kaliumcarbonat
(ii)Kaliumhydrogencarbonat
Ammoniumcarbonate
(i)Ammoniumcarbonat
(ii)Ammoniumhydrogencarbonat
Magnesiumcarbonate
(i)Magnesiumcarbonat
(ii)Magnesiumhydroxidcarbonat (Magnesiumhydrogencarbonat )

Nr.C206/18 AmtsblattderEuropäischenGemeinschaften 13.8.92
EWG-Nr. Bezeichnung
E507
E508
E509
E511
E513
E514
E515
E516
E518
E524
E525
E526
E527
E528
E529
E530
E570
E574
E575
E576
E577
E578
E620
E621
E622
E623
E624
E625
E640
E938
E939
E941
E942
E947
E948
E1200
E1404
E1410
E1412
E1413
E1414
E1420
E1422
E1440
E1442
E1450
E1518Salzsäure
Kaliumchlorid
Calciumchlorid
Magnesiumchlorid
Schwefelsäure
Natriumsulfate
(i)Natriumsulfat
(ii)Natriumhydrogensulfat
Kaliumsulfate
(i)Kaliumsulfat
(ii)Kaliumhydrogensulfat
Calciumsulfat
Magnesiumsulfat
Natriumhydroxid
Kaliumhydroxid
Calciumhydroxid
Ammoniumhydroxid
Magnesiumhydroxid
Calciumoxid
Magnesiumoxid
Fettsäuren
Gluconsäure
Glucono-delta-Lacton
Natriumgluconat
Kaliumgluconat
Calciumgluconat
Glutaminsäure
Mononatriumglutamat
Monokaliumglutamat
Calciumdiglutamat
Monoammoniumglutamat
Magnesiumdiglutamat
GlycinunddessenNatriumsalz
Argonf1)
Helium(')
Stickstoff0)
Distickstoffmonoxid 0)
Wasserstoff(*)
Sauerstoff(')
Polydextrose
OxidierteStärke
Monostärkephosphat
Distärkephosphat
Phosphatisiertes Distärkephosphat
AcetyliertesDistärkephosphat
AcetylierteStärke
AcetyliertesDistärkeadipat
Hydroxypropylstärke
Hydroxypropyldistärkephosphat
Stärkenatriumoctenylsuccinat
Glycerintriacetat (Triacetin)
(1)KönnenauchalsVerpackungsgase beideninArtikel2Absatz3aufgeführtenLebensmittelnverwendetwerden,mitAusnahme
vonE942—Distickstoffmonoxid —inSäuglingsanfangsnahrung ,FolgenahrungundEntwöhnungsnahrung .

13.8.92 AmtsblattderEuropäischenGemeinschaften Nr.C206/19
ANHANG 11
LEBENSMITTEL ,INDENENNUREINEBEGRENZTE ANZAHLVONZUSATZSTOFFEN DES
ANHANGS IVERWENDET WERDENDARF
Lebensmittel Zusatzstoff Höchstmenge
Kakao-undSchokoladenerzeugnisse gemäßderRichtlinie
73/241/EWG(')
FruchtsäfteundNektaregemäßderRichtlinie73/437/
EWG(2)
AnanassaftgemäßderRichtlinie73/437/EWG(2)
NektaregemäßderRichtlinie73/437/EWG(z)
TraubensaftgemäßderRichtlinie73/437/EWG(2)
Konfitüren,GeleesundMarmeladengemäßderRichtlinie
79/693/EWG(3)E330
E322
E334
E422
E471
E500
E501
E503
E504
E524
E525
E526
E527
E528
E530
E1200
E290
E300
E296
E330
E330
E270
E170
E336
E170
E270
E440
E296
E352
E350
E509
E578
E500
E500
E300
E325
E330
E331
E333
E334Zitronensäure
Lecithin
Weinsäure
Glycerin
Mono-undDiglyceridevonFettsäuren
Natriumcarbonate
Kaliumcarbonate
Ammoniumcarbonate
Magnesiumcarbonate
Natriumhydroxid
Kaliumhydroxid
Calciumhydroxid
Ammoniumhydroxid
Magnesiumhydroxid
Magnesiumoxid
Polydextrose
Kohlendioxid
Ascorbinsäure
Apfelsäure
Zitronensäure
Zitronensäure
Milchsäure
Calciumcarbonate
Kaliumtartrate
Calciumcarbonat
Milchsäure
Pektine
Apfelsäure
Calciummalat
Natriummalat
Calciumchlorid
Calciumgluconat
(i)Natriumcarbonat
(ii)Natriumhydrogencarbonat
Ascorbinsäure
Natriumlactat
Zitronensäure
Natriumeitrat
Calciumcitrat
WeinsäureJ0,5%
quantumsatis
0,5%
quantumsatis
quantumsatis
5%aufTrocken­
masseohneFett
quantumsatis
quantumsatis
quantumsatis
3g/1
3g/1
5g/1
5g/1
quantumsatis
quantumsatis
200mgCa/kg
quantumsatis
quantumsatis
quantumsatis
quantumsatis
quantumsatis
200mg/kg
200mgCa/kg
quantumsatis
quantumsatis
quantumsatis
quantumsatis
quantumsatis
quantumsatis
quantumsatis
quantumsatis
(')ABl.Nr.L228vom16.8.1973,S.23.
(*)ABl.Nr.L356vom27.12.1973,S.71.
(3)ABl.Nr.L205vom13.8.1979,S.5.

13.8.92 Nr.C206/20 AmtsblattderEuropäischenGemeinschaften
Lebensmittel Zusatzstoff Höchstmenge
TrockenmilchundeingedickteMilchgemäßderRichtlinie
76/118/EWG(')
Sterilisierteundultrahocherhitzte SahneE335
E327
E400
E401
E402
E403
E404
E410
E471
E524
E300
E301
E304
E307
E308
E309
E322
E331
E332
E500
E501
E509
E270
E322
E330
E400
E440Natriumtartrat
Calciumlactat
Alginsäure
Natriumalginat
Kaliumalginat
Ammoniumalginat
Calciumalginat
Johannisbrotkernmehl
Mono-undDiglyceridevonFettsäuren
Natriumhydroxid
Ascorbinsäure
Natriumascorbat
Fettsäureester derAscorbinsäure
Alpha-tocopherol
Gamma-tocopherol
Delta-tocopherol
Lecithin
Natriumcitrat
Kaliumcitrat
(ii)Natriumhydrogencarbonate
(ii)Kaliumhydrogencarbonate
Calciumchlorid
Milchsäure
Lecithin
Zitronensäure
Alginsäure
Pektine
ModifizierteStärkequantumsatis
quantumsatis
10g/kg
10g/kg
10g/kg
10g/kg
10g/kg
10g/kg
quantumsatis
quantumsatis
quantumsatis
quantumsatis
quantumsatis
quantumsatis
quantumsatis
quantumsatis
quantumsatis
quantumsatis
quantumsatis
quantumsatis
quantumsatis
quantumsatis
quantumsatis
quantumsatis
quantumsatis
quantumsatis
quantumsatis
quantumsatis
»
C)ABl.Nr.L24vom30.1.1976,S.49.

13.8.92 AmtsblattderEuropäischenGemeinschaften Nr.C206/21
ANHANGIII
BEDINGTZUGELASSENE KONSERVIERUNGS -UNDANTIOXIDATIONSMITTEL
A.Sorbate,Benzoateundp-Hydroxybenzoate
EWG-Nr . Bezeichnung Abkürzung
E200
E202
E203Sorbinsäure
Kaliumsorbat
Calciumsorbat JSs
E210
E211
E212
E213Benzoesäure
Natriumbenzoat
Kaliumbenzoat
CalciumbenzoatBsH
E214
E215
E216
E217
E218
E219Ethyl-p-hydroxybenzoat
Natriummethyl-p-hydroxybenzoat
Propyl-p-hydroxybenzoat
Natriumpropyl-p-hydroxybenzoat
Methyl-p-hydroxybenzoat
Natriummethyl-p-hydroxybenzoatPHB
{')BenzoesäurekanninbestimmtenfermentiertenProduktenvorkommen,diedurchFermentierung gemäßguter
Herstellungspraxis hergestelltwurden.
Anmerkungen
1.DieMengenallerobengenannten StoffewerdenalsfreieSäureberechnet.
2.DieAbkürzungen inderTabellebedeuten:
—Ss+Bs:SsundBseinzelnoderinKombinationverwendet,
—Ss+PHB:SsundPHBeinzelnoderinKombinationverwendet,
—Ss+Bs+PHB:Ss,BsundPHBeinzelnoderinKombination .
3.DieangegebenenHöchstmengen beziehensichaufdasverzehrfertige Lebensmittel,dasnachden
AnweisungendesHerstellerszubereitetwurde.
LebensmittelHöchstmenge (mg/kgbzw.mg/1)
SsBsPHB Ss+Bs Ss+PHB Ss+Bs+PHB
Aromatisierte GetränkeaufMilchbasis —200 — 300
(davon200Bsmax.)— —
Aromatisierte GetränkeaufWeinbasis 100 — — — — —
GetränkeaufWasser-oderFruchtsaftbasis 500(')200 —200Ss+200Bs(')— —
Teekonzentrate sowieFrüchte-undKräuter­
teekonzentrate (Flüssigkeit) 600
Alkoholfreier Wein — — — 300 — —
Traubensaft ,unvergoren,zursakramentalen
Verwendung— — — 2000 — —
Wein 200 — — —.——
VergoreneFruchtsäfteaußerWein 500i1)200 —200Ss+200Bs(>)— —
Met 300 — — — — —
AlkoholischeGetränkemitwenigerals15%
Alkohol — — — 250 — —
(')EntwederSsalleinodereineKombinationvonSs+Bs.

Nr.C206/22 AmtsblattderEuropäischenGemeinschaften 13.8.92
Höchstmenge (mg/kgbzw.mg/1)
Lebensmittel
ISsBsPHB Ss+Bs Ss+PHB Ss+Bs+PHB
FüllungenvonRavioliundähnlichenErzeug­
nissen
Konfitüren,Gelees,Marmeladenundähnli­
cheErzeugnissemitreduziertemBrennwert
oderzuckerfrei,undandereAufstricheauf
Früchtebasis
KandierteFrüchte
Trockenobst
DessertsaufFrüchtebasis
Frucht-undGemüsezubereitungen und
Früchtesirup1000
1000—
—1500
1000
1000
1500:—
GemüseinEssig,LakeoderOl___ , 2000
Kartoffelteig 2000 — — — — —
Fleischerzeugnisse ,gekocht,gepökeltoder
getrocknet,lediglichOberflächenbehandlung \
(einschließlichGelatineüberzug )— — — — — quantumsatis
Fischhalbkonserven — — — 4000 — —
Fischrogenerzeugnisse— — — 4000 — —
Garnelen,gekocht— — — 4000 — —
CrangoncrangonundCrangonvulgaris \
(Brownshrimp),gekocht— — — 8000 — —
Sauermilch,hitzebehandelt
Milch,labbehandelt
Käse,abgepacktundgeschnitten
Frischkäse
Schmelzkäse
DessertsaufMilchbasis1000
1000
2000—
—300
1000
1000—
—
Flüssigei(Eiklar,EigelboderVollei)— — — 10000 — —
AbgepacktesundgeschnittenesBrotsowie
Roggenbrot 2000 — — — — —
Vorgebackene BackwarenfürdenEinzel­
handel 2000 — — — — —
Feinbackwaren miteinerWasseraktivität von
mehrals0,65 2000 — — — — —
Knabbererzeugnisse aufGetreide-oderKar­
toffelbasissowieüberzogeneNüsse— — — — 1000(davon —
300PHBmax.)
Kuchenfertigmischungen— — — — 2000(davon —
\ 300PHBmax.)
Rührteig 2000 — — — — —
SüßwarenaufZucker-,Nuß-oderFettbasis-l ./
2000(davon
300PHBmax.)
SüßwarenaufKakaobasis (außerSchoko­
lade)— — — 1500 — —
Kaugummi— — — 1500 — —
Zuckerüberzüge (SirupfürPfannkuchen
usw.)— — — 1500 — —

Nr.C206/23 13.8.92 AmtsblattderEuropäischenGemeinschaften
LebensmittelHöchstmenge (mg/kgbzw.mg/1)
SsBsPHB Ss+Bs Ss+PHB Ss+Bs+PHB
Fettemulsionen
EmulgierteSaucen
Nichtemulgierte Saucen
Salate
Senf
WürzmittelundGewürzmischungen
SuppenundBrühen
Nährstoffzusätze——
—2000
2000
1200
1500
1000
1000
500
2000—
2000
Diätlebensmittel fürbesonderemedizinische
Zwecke;DiätnahrungzurGewichtsüberwa­
chung,diediegesamtetäglicheNahrungs­
zufuhrodereineeinzelneMahlzeitersetzen
soll 1500
B.Schwefeldioxid undSulfite
EWG-Nr . Bezeichnung
E220
E221
E222
E223
E224
E226
E227
E228Schwefeldioxid
Natriumsulfit
Natriumhydrogensulfit
Natriummetabisulfit
Kaliummetabisulfit
Calciumsulfit
Calciumhydrogensulfit
Kaliumhydrogensulfit
Anmerkungen
1.DieHöchstmengeen werdenalsS02inmg/kgbzw.mg/1ausgedrücktundbeziehensichaufdiegesamte
MengeanS02.
2.EinS02-Gehaltvonnichtmehrals10mg/kgbzw.10mg/1wirdalsnichtvorhandenbetrachtet.
LebensmittelHöchstmenge ,alsS02angegeben
(inmg/kgbzw.mg/1)
Frikadellenfleisch miteinemGemüseundoderGetreideanteil von
mindestens4% 450
Frühstückswürste miteinemGetreideanteil vonmindestens6% 450
„Longanizafresca"und„buitfarrafresca" 450
GetrockneterKabeljau 200
KrustentiereundKopffüßler
—frischundgefroren
—gekocht1^0iindeneßbaren
30JTeilen
Feinbackwaren 50
Stärke(außerStärkefürEntwöhnungsnahrung ,Folgenahrungund
Säuglingsanfangsnahrung ) 50
StärkeundmodifizierteStärkefürEntwöhnungsnahrung ,Folgenah­
rungundSäuglingsanfangsnahrung 10

Nr.C206/24 AmtsblattderEuropäischenGemeinschaften 13.8.92
LebensmittelHöchstmenge ,alsS02angegeben
(inmg/kgbzw.mg/1)
Sago
Graupen
Kartoffelpüreepulver
Knabbererzeugnisse aufGetreide-undKartoffelbasis
GeschälteKartoffeln
Verarbeitete (einschließlichgefrorene)Kartoffeln
Kartoffelteig
WeißeGemüsesorten ,getrocknet
WeißeGemüsesorten ,verarbeitet (einschließlichgefroreneweiße
Gemüsesorten )
WeißerKardamom,Kreuzkümmel undKümmel
GetrockneterIngwer
GetrockneteTomaten
Meerrettichpulpe
PulpevonSpeisezwiebeln ,KnoblauchundSchalotten
Speisezwiebeln inEssig
AnderesGemüseundObstinEssig,ÖloderLake
VerarbeitetePilze(einschließlichgefrorenePilze)30
30
500
100
50
100
100
500
50
500
500
500
1000
300
300
100
100
Trockenobst I
—Aprikosen,Pfirsische,Birnen,Trauben,PflaumenundFeigen 2000
—Bananen 1000
—Äpfel 1500
—anderes(einschließlichNüssemitSchale) 500
GetrockneteKokosnüsse 50
GeschältesObstundZitrusschalen
KandierteFrüchteundkandierteZitrusschalen
Konfitüren,GeleesundMarmeladen imSinnederRichtlinie
79/693/EWG(')
Konfitüren,GeleesundMarmeladenmitreduziertemBrennwert
AndereBrotaufstriche aufFrüchtebasis
Fruchtzubereitungen
WürzmittelaufZitronensaftbasis
Traubensaftkonzentrat zurSelbstherstellung vonWein
Früchtesenf,FrüchtequarkundFrüchtechutney
Obstgeliersaft ,flüssigesPektin
—zurAbgabeandenEndverbraucher
Obstkonserven inDosenundGläsern(weißeHerzkirschen ,Mischun­
genmitweißenHerzkirschen ,rehydriertesTrockenobst,Litschisund
ZitroneninScheiben)
ZuckerimSinnederRichtlinie73/437/EWG(2)
—ausgenommen Glucosesirup,auchdehydriert
AndereZuckerarten
Zuckerüberzüge (SirupfürPfannkuchenusw.)100
100
50
50
50
200
300
2000
100
800
100
15
20
40
40
C)ABl.Nr.L205vom13.8.1979,S.5.
(*)ABl.Nr.L356vom27.12.1973,S.71.

Nr.C206/25 13.8.92 AmtsblattderEuropäischenGemeinschaften
LebensmittelHöchstmenge ,alsS02angegeben
(inmg/kgofmg/1)
Zitrusfruchtsaft -,Apfelsaft-undAnanassaftkonzentrate
Orangen-,Grapefruit-,Apfel-undAnanassaft
Limonen-undZitronensaft
KonzentrateaufderBasisvonFruchtsäftenmitmindestens50%
GersteimtrinkfertigenZustand
AndereKonzentrateaufderBasisvonFruchtsäftenoderzerkleinerten
Früchten
Nichtalkoholische GetränkeaufFruchtsaftbasis
AromatisierteGetränkeaufWasserbasismitGlucosesirupalswich­
tigstemKohlehydrat
Traubensaft,unvergoren,zursakramentalen Verwendung
Traubensaft
SüßwarenaufGlucosebasis
Biereinschließlich alkoholarmes bzw.alkoholfreies Bier
BiermitFaßgärung
Wein
Alkoholfreier Wein
Apfel-,Birnen-undObstwein,Obstschaumwein
Met
Gärungsessig
Senf,außerDijon-Senf
Dijon-Senf
Gelatine
PflanzlicheundGetreideproteine
Fleisch-,Fisch-undMeeresfrüchteanaloge aufpflanzlicherProtein­
basisbzw.Getreideproteinbasis350
50
350
350
250
20(nuralsGehaltausdem
Konzentratzulässig)
50
70
15
50
30
50
SieheVerordnung (EWG)
Nr.822/87(M
200
200
100
170
250
500
50
200
200
(')ABl.Nr.L84vom27.3.1987,S.1.
C.AndereKonservierungsmittel
EWG-Nr. Bezeichnung Lebensmittel Höchstmenge
E230Biphenyl,Diphenyl Oberflächenbehandlung vonZitrusfrüchten 70mg/kg
E231Orthophenylphenol~)"i12mg/kg(einzelnoderin
Natriumorthophenylphenolat[>·Oberflächenbehandlung vonZitrusfrüchten i-Kombination,ausgedrücktals
E232JOrthophenylphenol )
E233Thiabendazol Oberflächenbehandlung von
—Zitrusfrüchten 6mg/kg
—Bananen 3mg/kg
E234Nisin Gries-undTapiokapudding 1mg/kg
KäseundSchmelzkäse 12,5mg/kg
E235Natamycin Oberflächenbehandlung von
—Hartkäse,halbfestemSchnittkäseundhalb­
weichemKäse>1mg/dm2Oberfläche(5mmunter
—getrockneten ,gepökeltenWürstenJderOberflächenichtnachweisbar)
E236Ameisensäure Saucen 200mg/kg
E237Natriumformiat Nichtalkoholische GetränkeaufWasserbasis 100mg/1
E238Calciumformiat Gewürzgurgenkonserven 1000mg/kg
\(ausgedrücktalsAmeisensäure )

13.8.92 Nr.C206/26 AmtsblattderEuropäischenGemeinschaften
EWG-Nr. Bezeichnung Lebensmittel Höchstmenge
E239Hexamethylentetramin Provolone-Käse 25mg/kgRestmenge (ausgedrücktals
Formaldehyd )
E242Dimethyldicarbonat Nichtalkoholische aromatischeGetränkeauf
Wasser-bzw.Fruchtsaftbasis
TeeundKräutertee(Flüssigkeit)inDosen
Alkoholfreier Wein250mg/1
250mg/1
250mg/1
(zugesetzteMenge,Rückständenicht
nachweisbar )
BorsäureundNatriumtetraborat
(Borax) Kaviar 4g/kg(ausgedrücktalsBorsäure)
EWG-Nr. Bezeichnung LebensmittelZugesetzteMenge Restmenge
(inmg/kg)
E249Kaliumnitrit (1) Nichthitzebehandelte ,gepökelteund
getrockneteFleischerzeugnisse 150H 50(η
E250Natriumnitrit (*) AnderegepökelteFleischerzeugnisse
GepökelterSpeck150(5) 100(2)
175(')
E251Natriumnitrat GepökelteFleischerzeugnisse 300(3)
E252Kaliumnitrat Hartkäse,halbweicherKäseundAnalogeauf
derBasisvonpflanzlichemFettoderEiweiß
EingelegteHeringeundSprotten50H
200(<)
')Wennmit„fürLebensmittel"gekennzeichnet ,darfNitritnuralsMischungmitKochsalzoder-ersatzverkauftwerden.
2)RestmengezumZeitpunktderAbgabeandenEndverbraucher ,ausgedrücktalsNaN02.
3)AusgedrücktalsNaN03.
4)RestmengeeinschließlichdesausNitratentstandenenNitrits,ausgedrücktalsNaN02.
s)AusgedrücktalsNaN02.
EWG-Nr . Bezeichnung Lebensmittel Höchstmenge
E280Propionsäure(') Brot,abgepacktundgeschnitten 1
E281Natriumpropionat (1) BrotmitreduziertemBrennwert
E282Calciumpropionat (1) Vorgebackenes undabgepacktesBrot
AbgepackteFeinbackwaren (einschließlich
Mehlwaren)miteinerWasseraktivität von
mehrals0,65,1000mg/kg
(ausgedrücktalsPropionsäure )
E283Kaliumpropionat (1) Roggenbrot . 3000mg/kg
(ausgedrücktalsPropionsäre )
E1105Lysozym Käse quantumsatis
(')PropionsäurekanninbestimmtenfermentiertenProduktenvorkommen,diedurchFermentierung nachguterHerstellungspraxis hergestelltwurden.

13.8.92 AmtsblattderEuropäischenGemeinschaften Nr.C206/27
D.AndereAntioxidationsmittel
Anmerkungen
1.DieHöchstmengen werdeninmg/kgausgedrücktundbeziehensichaufdieMengenzumZeitpunktder
AbgabeandenEndverbraucher
2.DieinderTabellebeziehensichaufdasProportionalitätsprinzip :wennKombinationen vonGallaten,
BHAenBHTverwendetwerden,sinddieEinzelmengenentsprechendzureduzieren .
EWG-Nr . Bezeichnung Lebensmittel Höchstmenge
E310
E311
E312
E320
E321Propylgallat
Octylgallat
Dodecylgallat
Butylhydroxyanisol (BHA)
Butylhydroxytoluol(BHT)FetteundÖlefürdiegewerblicheHerstellung
vonhitzebehandelten Lebensmitteln
Bratölund-fettSchmalz,Talg,Fischöl,Geflü­
gel-undSchaffett200*(GallateundBHA,einzeln
oderinKombination )
100*(BHT),
beidesaufdenFettgehaltbezogen
Knabbererzeugnisse aufGetreidebasis
MilchpulverfürVerkaufsautomaten
SuppenundBrühen
Saucen
Gewürze
HaltbargemachteFischerzeugnisse
und-konserven200*(GallateundBHA,einzeln
oderinKombination )
VerarbeiteteNüsse
Kartoffeltrockenerzeugnisse
VorgekochteGetreidekost
Frühstücksgetreidekost200(GallateundBHA,einzelnoderin
Kombination )
25(GallateundBHA,einzelnoder
inKombination )
Kaugummi
NährstoffzusätzeΊ400(Gallate,BHAundBHT,
JeinzelnoderinKombination )
E315
E316Isoascorbinsäure
NatriumisoascorbatHaltbargemachteundteilweisehaltbarge­
machteFleischerzeugnisse
Haltbargemachteundteilweisehaltbarge­
machteFischerzeugnisse
Konfitüren,Fruchtgelees,Marmeladenund
ähnlicheErzeugnisse
Grunderzeugnisse ausEiern500
1500
200
1000
E1102Glucoseoxidase Nichtalkoholische GetränkeaufWasserbasis
oderFruchtsaftbasis
Saucen jquantumsatis

Nr.C206/28 AmtsblattderEuropäischenGemeinschaften 13.8.92
-ANHANGIV
ANDEREZUGELASSENE ZUSATZSTOFFE
Anmerkungen :
1.DieangegebenenHöchstmengen beziehensichaufdasverzehrfertigeLebensmittel,dasnachdenAnweisungen
desHerstellerszubereitetwordenist.
2.DieunterEWG-Nummer 407aufgeführtenStoffekönnenmitZuckerstandardisiertwerden,wenndiesneben
derNummerundderBezeichnungzusätzlichvermerktwird.
EWG-Nr. Bezeichnung Lebensmittel Höchstmenge
E297Fumarsäure ProMemoria:Wein,gemäßderVerordnung (EWG)
Nr.1873/84(»)
FüllungenundÜberzügefürFeinbackwaren 4g/kg
Zuckerwaren 5g/kg
Desserts(geleeartigundmitFruchtgeschmack ) 4g/kg
Surimi,gehackterundpürierterFisch 1g/kg
TeeundKräutertee,Instanttee 5g/kg
Kaugummi 5g/kg
BeidenfolgendenAnwendungendürfenPhosphorsäureunddiePhosphateE338,E339,E340,E341,E450,E451undE452alleinoderin
KombinationbiszuderalsP2O5inGewichtseinheit /Gewichtseinheit ausgedrückten Höchstmengeverwendetwerden.
E338Phosphorsäure Nichtalkoholische aromatisierte Getränke 700mg/1
l(nurE338)
E339Natriumphosphate Sterilisierteundultrahocherhitzte Milch 1g/i
(i)Mononatriumphosphat EingedickteMilchmitwenigerals28%Trockenmasse 1g/kg
(ii)Dinatriumphosphat EingedickteMilchmitmehrals28%Trockenmasse 1,5g/kg
(iii)Trinatriumphosphat MilchpulverundMagermilchpulver 2,5g/kg
E340Kaliumphosphate Sterilisierteundultrahocherhitzte Sahne 5g/kg
(i)Monokaliumphosphat SchlagsahneundAnalogeausPflanzenfett 5g/kg
(ii)Dikaliumphosphat Frischkäse 2g/kg"
(iii)Trikaliumphosphat Schmelzkäse 20g/kg
Fleischerzeugnisse 5g/kg
GetränkefürSportlerundTafelwasser 0,5g/1
E341Calciumphosphate Nährststoffzusätze quantumsatis
(i)Monocalciumphosphat Milch-oderPflanzeneiweiß 20g/kg
(ii)Dicalciumphosphat Getränkeweißer 30g/kg
(iii)Tricalciumphosphat Getränkeweißer fürAutomaten 50g/kg
E450Diphosphate Speiseeis 1g/kg
(i)Dinatriumdiphosphat Desserts 3g/kg
(ii)Trinatriumdiphosphat Feinbackwaren 10g/kg
(iii)Tetranatriumdiphosphat Mehl 2,5g/kg
(iv)Dikaliumdiphosphat Mehl,backfertig 20g/kg
(v)Tetrakaliumdiphosphat Sodabread(mitBackpulvergetriebenesWeißbrot) 10g/kg
(vi)Dicalciumdiphosphat Flüssigei(Eiklar,EigelboderVollei) 10g/kg
(vii)Calciumhydrogendiphosphat Saucen 5g/kg
(')ABl.Nr.L176vom3.7.1984,S.6.

13.8.92 AmtsblattderEuropäischenGemeinschaften Nr.C206/29
EWG-Nr. Bezeichnung Lebensmittel Höchstmenge
E451
E452Triphosphate
(i)Pentanatriumtriphosphat
(ii)Pentakaliumtriphosphat
Polyphosphate
(i)Natriumpolyphosphat
(ii)Kaliumpolyphosphat
(iii)Natriumcalciumpolyphosphat
(iv)CalciumpolyphosphatSuppenundBrühen
TeeundKräutertee
Apfel-undBirnenwein
Kaugummi
Trockenlebensmittel inPulverform
Schokoladen-undMalzgetränkeaufMilchbasis
AlkoholischeGetränke,außerWeinundBier
Frühstücksgetreidekost
AndereverarbeiteteLebensmittel3g/kg
2g/kg
2g/kg
quantumsatis(')
10g/kgn
2g/l
1g/l
10g/kg
5g/kg
E431Polyoxyethyleen(40)stearat ProMemoria:Wein,gemäßderVerordnung (EWG)Nr.
1873/84
E353Metaweinsäure Wein SieheVerordnung
(EWG).
Nr.822/87(3)
E355
E356
E357Adipinsäure
Natriumadipat
KaliumadipatFüllungenundÜberzügevonFeinbackwaren
Desserts(geleeartigundmitFruchtgeschmack )
PulverfürdieHerstellungvonGetränkeninprivatenHaus­
halten
KaugummiAusgedrückt
alsAdipinsäure
5g/kg
5g/kg
10g/kg
20g/kg
E363Bernsteinsäure Desserts
SuppenundBrühen
GehackterundpürierterFisch
PulverfürdieHerstellungvonGetränkeninprivatenHaus­
halten6g/kg
quantumsatis
quantumsatis
„quantumsatis
E385Calciumdinatrium ­
ethylendiaminetetraacetat
(Calcium-dinatrium-EDTA )EmulgierteSaucen
Dosen-undGlaskonservenvonHülsenfrüchten ,Legumino­
sen,PilzenundArtischocken
Dosen-undGlaskonserven vonKrustentieren
Dosen-undGlaskonserven vonFischen
Minarine75mg/kg
250mg/kg
250mg/kg
75mg/kg
100mg/kg
E405Propylenglykolalginat Fettemulsionen
Feinbackwaren
FüllungenundÜberzügefürFeinbackwaren
undDesserts
Zuckerwaren
SpeiseeisaufWasserbasis
Knabbererzeugnisse aufGetreide-undKartoffelbasis
Saucen
Bier
Kaugummi
Obst-undGemüsezubereitungen
Nichtalkoholische aromatisierte Getränke
EmulgierterLikör
Diätlebensmittel fürbesonderemedizinischeZwecke;Diät­
nahrungzurGewichtsüberwachung ,diediegesamtetägliche
Nahrungszufuhr odereineeinzelneMahlzeitersetzensoll
Nährstoffzusätze3g/kg
2g/kg
5g/kg
5g/kg
3g/kg
3g/kg
10g/kg
100mg/1
10g/kg
Sg/kg
300mg/1
10g/1
1g/kg
1g/kg
(•)NurE341(ii).
(*)NurE341(iii).
(3)ABl.Nr.L84vom27.3.1987,S.1.

Nr.C206/30 AmtsblattderEuropäischenGemeinschaften 13.8.92
EWG-Nr. Bezeichnung Lebensmittel Höchstmenge
E407Carrageen EingedickteMilch 150mg/1
Milchpuler.5g/kg
Frischkäse 5g/kg
Schmelzkäse 5g/kg
BrotaufstrichmitreduziertemFettgehalt 10g/kg
Desserts 20g/kg
Saucen 20g/kg
GetränkeaufMilchbasis 500mg/1
AndereLebensmittel 15g/kg
E416Karayagummi Knabbererzeugnisse aufGetreide-undKartoffelbasis
Nußüberzüge
FüllungenundÜberzügealsFeinbackwaren
Desserts
EmulgierteSaucen
LiköreaufEierbasis
Nährstoffzusätze5g/kg
10g/kg
5g/kg
6g/kg
20g/kg
10g/kg
quantumsatis
Lebensmittelimallgemeinen,außeraromatisierten nicht­
alkoholischen GetränkenaufWasserbasis quantumsatis
(außerals
Süßstoffe)E420Sorbit
(i)Sorbit
(ii)Sorbitsirup
E421Mannit
E953Isomalt
E965Maltit
(i)Maltit
(ii)Maltitsirup
E966Lactit
E967Xylit
E432
E433
E434
E435
E436Polyoxyethylen-sorbitan ­
monolaurat (Polysorbat20)
Polyoxyethylen-sorbitan ­
monooleat (Polysorbat80)
Polyoxyethylen-sorbitan ­
monopalmitat (Polysorbat40)
Polyoxyethylen-sorbitan ­
monostearat (Polysorbat60)
Polyoxyethylen-sorbitan ­
tristearat(Polysorbat65)5g/kg
3g/kg
10g/kg
5g/kg
1g/kg
3g/kg
1g/kg
5g/kg
1g/kg
20g/kgGetränkeaufMilchbasis
Feinbackwaren
Fettemulsionen fürBackzwecke
Milch-undSahneanaloge
Speiseeis
Desserts
Zuckerwaren
EmulgierteSaucen
Suppen
Kaugummi
Nährstoffzusätze
Diätlebensmittel fürbesonderemedizinischeZwecke;Diät­
nahrungzurGewichtsüberwachung ,diediegesamtetägliche
Nahrungszufuhr odereineeinzelneMahlzeitersetzensollquantumsatis
1g/kg
E442Ammoniumsalze vonPhosphatidsäuren SchokoladeundSüßwarenaufKakaobasis 10g/kg
E445GlycerinesterausWurzelharz Nichtalkoholische trübeGetränke
Alkoholische trübeGetränke100mg/1
200mg/1

13.8.92 AmtsblattderEuropäischenGemeinschaften Nr.C206/31
EWG-Nr. Bezeichnung Lebensmittel Höchstmenge
Einzelnoderin
E461Methylcellulose
E463Hydroxypropylcellulose
E464Hydroxypropylmethylcellulose
E465Ethylmethylcellulose
E466CarboxymethylcelluloseFeinbackwaren
SterilisierteSahne
Speiseeis
Desserts
Aromatisierte GetränkeaufWasser-oderMilchbasis
FesteverarbeiteteLebensmittelaußerBrot,Konfitüren,
Fruchtgelees ,MarmeladenundSchokolade
SuppenundBrühen
Saucen
Geleeüberzüge fürFisch-undFleischerzeugnisse
GlutenfreieBackwaren
Fleisch-,Fisch-undMeeresfrüchteanaloge aufpflanzlicher
Proteinbasisbzw.Getreideproteinbasis
EmulgierteLiköre
Diätlebensmittel fürbesonderemedizinischeZwecke;Diät­
nahrungzurGewichtsüberwachung ,diediegesamtetägliche
Nahrungszufuhr odereineeinzelneMahlzeitersetzensoll
NährstoffzusätzeKombination
10g/kg
2g/kg
5g/kg
5g/kg
2g/i
5g/kg
5g/i
5g/kg
5g/kg
4g/kg
20g/kg
10g/kg
1g/kg
5g/kg
E473
E474Zuckerester
ZuckerglycerideKaffeeinDosen(Flüssigkeit)
Hitzebehandelte FleischerzeugnisseEinzelnoderin
Kombination
1g/kg
5g/kg,
aufdenFettgehalt
bezogen
10g/kg
20g/kg
5g/kg
5g/kg
5g/kg
10g/kg
2g/kg
quantumsatis
5g/1
5g/1
quantumsatisFettemulsionen fürBackzwecke
Getränkeweißer
Speiseeis
Zuckerwaren
Desserts
Saucen
SuppenundBrühen
Frischobst,Oberflächenbehandlung
Emulgierte,nichtalkoholische Anisette
AlkoholischeGetränke,außerWeinundBier
Nährstoffzusätze
Diätlebensmittel fürbesonderemedizinischeZwecke;Diät­
nahrungzurGewichtsüberwachung ,diediegesamtetägliche
Nahrungsmittelzufuhr odereineeinzelneMahlzeitersetzen
soll
Kaugummi5g/kg
10g/kg
E475Polyglycerinester vonSpeisefettsäuren 10g/kg
5g/kg
1g/kg
0,5g/kg
5g/kg
5g/kg
5g/kg
5g/kg
10g/kg
quantumsatisFeinbackwaren
EmulgierteLiköre
Eiprodukte
Getränkeweißer
Kaugummi
Fettemulsionen
Milch-undSahneanaloge
Zuckerwaren
Desserts
Nährstoffzusätze
Diätlebensmittel fürbesonderemedizinischeZwecke;Diät­
nahrungzurGewichtsüberwachung ,diediegesamtetägliche
Nahrungsmittelzufuhr odereineeinzelneMahlzeitersetzen
soll 5g/kg
E476Polyglycerin-Polyricinoleat Fettreduzierte undstarkfettreduzierte Aufstrichesowie
Salatsaucen
SchokoladeundSüßwarenaufKakaobasis4g/kg
5g/kg

Nr.C206/32 AmtsblattderEuropäischenGemeinschaften 13.8.92
EWG-Nr. Bezeichnung Lebensmittel Höchstmenge
E477Propylenglycolester
vonSpeisefettsäurenFeinbackwaren
Fettemulsionen fürBackzwecke
Milch-undSahneanaloge
Getränkeweißer
Speiseeis
Zuckerwaren
Desserts
GeschlageneDessertgarnierungen ,außerSahne
Diätlebensmittel fürbesonderemedizinischeZwecke;Diät­
nahrungzurGewichtsüberwachung ,diediegesamtetägliche
Nahrungsmittelzufuhr odereinegesamtetäglicheNahrungs­
mittelzufuhrodereineeinzelneMahlzeitersetzensoll10g/kg
20g/kg
5g/kg
1g/kg
3g/kg
5g/kg
5g/kg
30g/kg
ig/kg
E479aTherrnooxidiertes Sojaöl Fettemulsionen zumBackenundBraten 4g/kg
E479bThermooxidiertes SojaölmitMono­Fettemulsionen zumBackenundBraten 10g/kg
undDiglyceridenvonSpeisefettsäuren\
Einzelnoderin
E481
E482
E483Natriumstearoy1-2-Iactylat
Calciumstearoyl-2-lactylat
StearyltartratFeinbackwaren
Schnellkochender Reis
Frühstücksgetreidekost
EmulgierterLikör
Knabbererzeugnisse aufGetreidebasis
Kaugummi
Fettemulsionen fürBackzwecke
Desserts
Zuckerwaren
Getränkeweißer (ohnePhosphate)
Knabbererzeugnisse aufGetreide-undKartoffelbasis
Fleischerzeugnisse
PulverzurHerstellungheißerGetränke
Diätlebensmittel fürbesonderemedizinischeZwecke;Diät­
nahrungzurGewichtsüberwachung ,diediegesamtetägliche
Nahrungsmittelzufuhr odereineeinzelneMahlzeitersetzten
soll
Brot
Backwaren
DessertsKombination
5g/kg
4g/kg
5g/kg
8g/kg
2g/kg
2g/kg
10g/kg
5g/kg
5g/kg
1g/kg
5g/kg
1g/kg
2g/kg
2g/kg
5g/kg
5g/kg
5g/kg
E491
E492
E493
E494
E495Sorbitanmonostearat
Sorbitantristearat
Sorbitanmonolaurat
Sorbitanmonooleat
SorbitanmonopalmitatFeinbackwaren
Fruchtgelee,Marmelade
Fettemulsionen
Milch-undSahneanaloge
Getränkeweißer
Teekonzentrate undFrüchte-undKräuterteekonzentrate
(Flüssigkeit)
Speiseeis
Desserts
Zuckerwaren
SchokoladeundSüßwarenaufKakaobasisEinzelnoderin
Kombination
10g/kg
25mg/kg
(nurE493)
10g/kg
5g/kg
5g/kg
0,5g/kg
0,5g/kg
5g/kg
5g/kg
10g/kg
(nurE492)

13.8.92 AmtsblattderEuropäischenGemeinschaften Nr.C206/33
EWG-Nr. Bezeichnung Lebensmittel Höchstmenge
E495(Fortsetzung) EmulgierteSaucen
Nährstoffzusätze
HefenfürBackzwecke
Diätlebensmittel fürbesonderemedizinischeZwecke;Diät­
nahrungzurGewichtsüberwachung ,diediegesamtetägliche
Nahrungsmittelzufuhr odereineeinzelneMahlzeitersetzten
soll
Kaugummi
ProMemoria:Wein,gemäßderVerordnung (EWG)
Nr.1873/84(nurE491)5g/kg
quantumsatis
10g/kg
5g/kg
5g/kg
E512Zinn-II-oxid Dosen-undGlaskonserven vonweißenGemüsesorten 25mg/kgalsSn
E520
E521
E522
E523Aluminiumsulfat
Aluminiumnatriumsulfat
Aluminiumkaliumsulfat
AluminiumammoniumsulfatEiklar
KandierteFrüchteEinzelnoderin
Kombination
30mg/kgalsAI
200mg/kg
E541SauresNatriumaluminiumphosphat Feinbackwaren (nurBiskuitgebäckund„Scones") 2,6g/kgalsAI
E535
E536
E538Natriumferroeyanid
Kaliumferrocyanid
CalciumferrocyanidKochsalzundKochsalzersatzEinzelnoderin
Kombinationen
20mg/kg
alswasserfreies
Kaliumferrocyanid
E551
E552
E553a
E553b
E554
E555
E556
E558
E559Siliciumdioxid
Calciumsilicat
(i)Magnesiumsilicat
(ii)Magnesiumtrisilicat (1)
Talk(')
Natriumaluminiumsilicat
Kaliumaluminiumsilicat
Calciumaluminiumsilicat
Bentonit
Aluminiumsilicitat (Kaolin)Reis(nurE553b)
Trockenlebensmittel inPulverform
SpeisesalzundKochsalzersatz
Nährstoffzusätze
Lebensmittel inTablettenform
Kaugummiquantumsatis
10g/kg
10g/kg
quantumsatis
quantumsatis
quantumsatis
(nurE553b)
E579
E585Eisen-II-gluconat
Eisen-II-lactatSchwarzeOliven 150mg/kgalsFe
E626
E627
E628
E629
E630
E631
E632
E633
E634
E635Guanylsäure
Dinatriumguanylat
Dikaliumguanylat
Calciumguanylat
Inosinsäure
Dinatriuminosinat
Dikaliuminosinat
Calciuminosinat
Calcium5'-ribonucleotid
Dinatrium5'-ribonucleotidLebensmittelimallgemeinen
GewürzeundGewürzmittel500mg/kg
einzelnoderin
Kombination ,
ausgedrücktals
Guanylsäure
quantumsatis
(MAsbestfrei.

13.8.92 Nr.C206/34 AmtsblattderEuropäischenGemeinschaften
EWG-Nr. Bezeichnung Lebensmittel Höchstmenge
E636Maltol Kaugummi 300mg/kg
E637Ethylmaltol Kaugummi 300mg/kg
E900Dimethylpolysiloxan Lebensmittelimallgemeinen
Kaugummi
ProMemoria:Wein,gemäßderVerordnung (EWG)
Nr.1873/8410mg/kg
100mg/kg
E901
E902
E903
E904Bienenwachs ,weißundgelb
Candelillawachs
Carnaubawachs
ShellackmitSchockoladeüberzogeneSüßwarenund^l
kleineFeinbackwaren ,als
Knabbererzeugnisse ►Überzugs­
Nüsse mittel
Kaffeebohnen J
Nährstoffzusätze
FrischeCitrusfrüchte .Melonen,ÄpfelundBirnen,lediglich
zurOberflächenbehandlungquantumsatis
quantumsatis
quantumsatis
E912
E914Montansäureester
PolyethylenwachsoxidateFrischeZitrusfrüchte ,lediglichzurOberflächenbehand ­
lungquantumsatis
E927bCarbamid ZuckerfreierKaugummi 30g/kg
E950
E951
E957AcesulfamK
Aspartam
ThaumatinKaugummiC)
800mg/kg
2500mg/kg
10mg/kg
(nuralsGeschmacks­
verstärker)
E959Neohesperidin DC Kaugummi
Margarine
Minarine
Fleischerzeugnisse
Fleischpasteten
Früchtegelees
ErzeugnisseauspflanzlichenProteinen150mg/kg
5mg/kg
(nurals
Geschmacks­
verstärker)
E999Quillajaextrakt Aromatisierte nichtalkoholische GetränkeaufWasserbasis 200mg/1
E1103Invertase ZuckerwarenundFüllungenfürFeinbackwaren quantumsatis
E1505Triethylcitrat Eiklarpulver quantumsatis
(')WennKombinationen vonE950,E951undE959verwendetwerden,sinddieEinzelmengenentsprechendzureduzieren.

13.8.92 AmtsblattderEuropäischenGemeinschaften Nr.C206/35
ANHANG V
ZUGELASSENE TRÄGERSTOFFE UNDTRÄGERLÖSUNGSMITTEL
Anmerkung
Nichtaufgenommen indieseListesind:
1.Stoffe,diegemeinhinalsLebensmittelbetrachtetwerden,
2.StoffeimSinnevonArtikel1Absatz4,
3.Stoffe,dieprimäralsSäuerungsmittel oderSäureregulatoren fungierenwieZitronensäureundAmmonium­
hydroxid.
EWG-Nr . Bezeichnung BeschränkteVerwendung
— Propan-1,2-diol(Propylenglykol ) Farbstoffe,Emulgatoren ,
Antioxidationsmittel
undEnzyme
E422
E420
E421
E953
E965
E966
E967
E400bisE404
E405
E406
E407
E410
E412
E413
E414
E415
E440
E460
E461
E463
E464
E465
E466
E322
E432bisE436
E470b
E471
E472a
E472c
E472e
E473
E475Glycerin
Sorbit
Mannit
Isomalt
Maltit
Lactit
Xylit
AlginsäureundihreNatrium-,Kalium-,Calcium-und
Ammoniumsalze
Propylenglykolalginat
Agar-Agar
Carrageen
Johannisbrotkernmehl
Guarkernmehl
Traganth
Gummiarabicum
Xanthan
Pektine
Cellulose(microcristallin oderalsPulver)
Methylcellulose
Hydroxypropylcellulose
Hydroxypropylmethylcellulose
Ethylmethylcellulose
Carboxymethylcellulose
Natriumcarboxymethylcellulose
Lecithine
Polysorbate20,40,60,65und80
Magnesiumsalze vonSpeisefettsäuren
Mono-undDiglyceridevonSpeisefettsäuren
Essigsäureester vonMono-undDiglyceridenvon
Speisefettsäuren
Zitronensäureester vonMono-undDiglyceridenvon
Speisefettsäuren
Mono-undDiacetylweinsäureester vonMono-und
DiglyceridenvonSpeisefettsäuren
Zuckerester
Polyglycerinester vonSpeisefettsäurenNurFarbstoffeund
•fettlösliche
Antioxidationsmittel

Nr.C206/36 AmtsblattderEuropäischenGemeinschaften 13.8.92
EWG-Nr . Bezeichnung BeschränkteVerwendung
E491
E492
E493
E494
E495
E1404
E1410
E1412
E1413
E1414
E1420
E1422
E1440
E1442
E1450
E170
E501
E504
E508
E509
E511
E514
E515
E516
E517
E341
E263
E331
E332
E577
E640
E1505
E1518
E551
E552
E553b
E558
E559
E901
E1200Sorbitanester
Polyethylenglykol
OxidierteStärke
Monostärkephosphat
Distärkephosphat
Phosphatiertes Distärkephosphat
AcetyliertesDistärkephosphat
AcetylierteStärke
AcetyliertesDistärkeadipat
Hydroxypropylstärke
Hydroxypropyldistärkephosphat
Stärkenatriumoctenylsuccinat
Calciumcarbonat
Kaliumcarbonat
Magnesiumcarbonat
Kaliumchlorid
Calciumchlorid
Magnesiumclorid
Natriumsulfat
Kaliumsulfat
Calciumsulfat
Ammoniumsulfat
Calciumphosphat
Calciumcetat
Natriumcitrat
Kaliumcitrat
Kaliumgluconat
GlycinunddessenNatriumsalze
Triethylcitrat
Glycerintriacetat (Triacetin)
Siliciumdioxid
Calciumsilicat
Talk
Bentonit
Aluminiumsilicat (Kaolin)
Bienenwachs
PolydextroseI
NurFarbstoffeund
Schaumverhüter
NurEnzymzubereitungen ,
max.10%
EmulgatorenundFarbstoffe,
max.5%
NurFarbstoffe,
max.5%
NurFarbstoffe

13.8.92 AmtsblattderEuropäischenGemeinschaften Nr.C206/37
ANHANGVI
LEBENSMITTELZUSATZSTOFFE INSÄUGLINGSANFANGSNAHRUNG ,FOLGENAHRUNG UND
ENTWÖHNUNGSNAHRUNG
Anmerkung
Spezialnahrung undEntwöhnungsnahrung fürSäuglingeundKleinkinderdürfenE414(Gummiarabicum)und
E551(Siliciumdioxid )enthalten.DabeidürfendieZubereitungen ,ausdenensichdieseNahrungzusammensetzt ,
nichtmehralsje10g/kgandiesenStoffenenthalten.FerneristderZusatzvonE421(Mannit)zulässig,sofern
diesesalsTrägerstofffürVitaminB12dient(VerhältnisVitaminB12:Mannitnichtkleinerals1:1000).
DieangegebenenHöchstmengen beziehensichaufdasverzehrfertigeLebensmittel ,dasnachdenAnweisungendes
Herstellerszubereitetwurde.
I.InSäuglingsanfangsnahrung zugelasseneLebensmittelzusatzstoffe
Anmerkungen
1.BeiderHerstellungvonSäuglingsanfangsnahrung dürfennichtpathogene L(+)-milchsäureerzeugende
Kulturenverwendetwerden.
2.WirdeinemLebensmittelmehralseinerderStoffeE322undE471zugesetzt,soistbeijedemdieser
StoffevonderfürdiesesLebensmittelfestgesetztenHöchstmengedieMengeabzuziehen,inderderjeweils
andereStoffindiesemLebensmittel vorhandenist.
EWG-Nr. Bezeichnung Höchstmenge
E270
E330Milchsäure (nurL(+)-Milchsäure)
Zitronensäurequantumsatis
quantumsatis
E306
E307
E308
E309Starktocopherolhaltige Extrakte
Alpha-tocopherol
Gamma-tocopherol
Delta-tocopherol10mg/1,einzelnoderinKombination
E322
E471Lecithine
Mono-undDiglyceride5g/1
4g/1
II.InFolgenahrungfürgesundeSäuglingezugelasseneLebensmittelzusatzstoffe
Anmerkungen
1.BeiderHerstellungvongesäuerterMilchdürfennichtpathogene L(+)-milchsäureerzeugende Kulturen
verwendetwerden.
2.WirdeinemLebensmittelmehralseinerderStoffeE322undE471zugesetzt,soistbeijedemdieser
StoffevonderfürdiesesLebensmittelfestgesetztenHöchstmengedieMengeabzuziehen,inderderjeweils
andereStoffindiesemLebensmittelvorhandenist.
3.WirdeinemLebensmittelmehralseinerderStoffeE407,E410undE412zugesetzt,sosindbeijedem
dieserStoffevonderfürdiesesLebensmittelfestgesetztenHöchstmengedieMengenabzuziehen,inder
diejeweilsanderenStoffeindiesemLebensmittelvorhandensind.

Nr.C206/38 AmtsblattderEuropäischenGemeinschaften 13.8.92
EWG-Nr . Bezeichnung Höchstmenge
E270
E330Milchsäure (nurL(+)-Milchsäure )
Zitronensäurequantumsatis
quantumsatis
E306
E307
E308
E309Starktocopherolhaltige Extrakte
Alpha-tocopherol
Gamma-tocopherol
Delta-tocopherol10mg/1,einzelnoderinKombination
J
E322
E471Lecithine
Mono-undDiglyceride5g/1
4g/1
E407
E410
E412Carrageen
Johannisbrotkernmehl
Guarkernmehl0,3g/1
ig/i
1g/1
III.InEntwöhnungsnahrung fürgesundeSäuglingeundKleinkinderzugelasseneLebensmittelzusatzstoffe
EWG-Nr . Bezeichnung Lebensmittel Höchstmenge
Entwöhnungsnahrung quantumsatis
(nurzurKorrekturdes
pH-Wertes)E170
E260
E261
E262
E263
E270
E296
E325
E326
E327
E330
E331
E332
E333
E500
E501
E503
E507
E524
E525
E526Calciumcarbonate
Essigsäure
Kaliumacetat
Natriumacetate
Calciumacetat
Essigsäure (1)
Malinsäure
Natriumlactat (')
Kaliumlactat(')
Calciumlactat(')
Zitronensäure
Natriumeitrate
Kaliumeitrate
Calciumcitrate
Natriumcarbonate
Kaliumcarbonate
Ammoniumcarbonate
Salzsäure
Natriumhydroxid
Kaliumhydroxid
Calciumhydroxid
Einzelnoderin
Kombination ,
ausgedrücktals
Ascorbinsäure
0,3g/kg
0,2g/kgE300
E301
E302L-Ascorbinsäure
Natrium-L-Ascorbat
Calcium-L-AscorbatGetränke,SäfteundBabynahrungaufObst­
undGemüsebasis
FetthaltigeLebensmittelaufGetreidebasis ,
einschließlich KekseundZwieback
(')NurL(+)-Milchsäure .

13.8.92 AmtsblattderEuropäischenGemeinschaften Nr.C206/39
EWG-Nr . Bezeichnung Lebensmittel Höchstmenge
E304
E306
E307
E308
E309L-Ascorbylpalmitat
Starktocopherolhaltige Extrakte
Alpha-tocopherol
Gamma-tocopherol
Delta-tocopherolFetthaltigeGetreidekost ,Kekse,Zwieback
undBabynahrung 0,1g/kg,
einzelnoderin
Kombination
E338Phosphorsäure Eiitwöhnungsnahrung 1g/kgalsP2Os
(nurzurKorrektur
despH-Wertes)
E339
E340
E341Natriumphosphate
Kaliumphosphate
CalciumphosphateGetreidekost 1g/kg,
einzelnoderin
Kombination ,
ausgedrücktalsP2Os
E322 Lecithine KekseundZwieback
Lebensmittel aufGetreidebasis
Babynahrung j10g/kg
E471
E472a
E472b
E472cMono-undDiglyceridevonSpeisefettsäu­
ren
Essigsäureester vonMono-undDiglyceriden
vonSpeisefettsäuren
Milchsäureester vonMono-undDiglyceriden
vonSpeisefettsäuren
Zitronensäureester vonMono-undDiglyce­
ridenvonSpeisefettsäurenKekseundZwieback
LebensmittelaufGetreidebasis ,Babynah­
rung15g/kg,
jeinzelnoderin
Kombination
E400
E401
E402
E404Alginsäure
Natriumalginat
Kaliumalginat
CalciumalginatDesserts
Pudding10,5g/kg,
Jeinzelnoderin
Kombination
E410
E412
E414
E415
E440
E460(i)Johannisbrotkernmehl
Guarkernmehl
Gummiarabicum
Xanthan
Pektine
Mikrokristalline CelluloseEntwöhnungsnahrung
GlutenfreieLebensmittelaufGetreidebasis10g/kg,
einzelnoderin
Kombination
20g/kg,
einzelnoderin
Kombination
E551 Siliciumdioxid Trockengetreidekost 2g/kg
E334
E335
E336
E450a
E575Weinsäure
Natriumtartrat
Kaliumtartrat
Dinatriumdiphosphat
Glucono-delta-lactonKekseundZwieback 5g/kgalsRestmenge

Nr.C206/40 AmtsblattderEuropäischenGemeinschaften 13.8.92
EWG-Nr . Bezeichnung Lebensmittel Höchstmenge
E1404
E1410
E1412
E1413
E1414
E1420
E1422
E1450OxidierteStärke
Monostärkephosphat
Distärkephosphat
Phosphatiertes Distärkephosphat
AcetyliertesDistärkephosphat
AcetylierteStärke
AcetyliertesDistärkeadipat
StärkenatriumoctenylsuccinatEntwöhnungsnahrung 50g/kg
IV.InSäuglingsanfangsnahrung ,FolgenahrungundEntwöhnungsnahrung fürbesonderemedizinischeZwecke
zugelasseneLebensmittelzusatzstoffe
Siehedieentsprechenden TabellendesAnhangsVI.