Veröffentlichung des Antrags auf Eintragung gemäß Artikel 6 Absatz 2 der Verordnung (EWG) Nr. 2081/92 zum Schutz von geographischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

(2003/C 246/05)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 7 und Artikel 12d der genannten Verordnung Einspruch einzulegen. Der Einspruch muss durch die zuständige Behörde eines Mitgliedstaats, eines der WTO angehörenden Staates oder eines nach Artikel 12 Absatz 3 anerkannten Drittlandes innerhalb von sechs Monaten nach dieser Veröffentlichung übermittelt werden. Die Veröffentlichung enthält, insbesondere unter 4.6, die Angaben, aufgrund deren der Antrag als im Sinne der Verordnung (EWG) Nr. 2081/92 gerechtfertigt gilt.

VERORDNUNG (EWG) Nr. 2081/92 DES RATES

EINTRAGUNGSANTRAG: ARTIKEL 5

g.U. ( ) g.g.A. (x)

Einzelstaatliche Nummer des Dossiers: 87

1. Zuständige Dienststelle des Mitgliedstaats Name: Subdirección General de Sistemas de Calidad Diferenciada - Dirección General de Alimentación - Secretaría General de Agricultura y Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España

Anschrift: Infanta Isabel, 1, E-28071 Madrid

Tel. (34) 913 47 54 94

Fax (34) 913 47 54 10.

2. Antragstellende Vereinigungen 2.1-2.2 Namen und Anschriften: Asociación Nacional Avileña-Negra Ibérica: Plaza de Sofraga, 1 - E-05001 Avila

Asociación de Criadores de Charolais de España: Lonja de Extremadura-Avda. Rodríguez de Ledesma, 3 - E-10001 Cáceres

Asociación Nacional de Carne de Retinto: C/ Murcia, 5-1o A - E-28045 Madrid

Asociación Extremeña de Limusin: Lonja de Extremadura-Avda. Rodríguez de Ledesma, 3 - E-10001 Cáceres

Asociación de Productores Agroganaderos de Monfragüe y su Entorno (APAME): Plaza de España, 1 - E-10520 Toril (Cáceres)

Asociación de ganaderos de Berrenda (Berrenda): C/ Adelardo Covarsí, 1 - E-06005 Badajoz

Matadero Municipal de Badajoz: Polígono Industrial El Nevero, s/n E-06004 Badajoz

Asociación de Cooperativas de Regantes de Extremadura (Acorex): Avda. Juan Carlos I, 41 - E-06800 Mérida

Asociación Ganaderos del Reino: C/ Agustina de Aragón, 16 - E-06004 Badajoz

Fabricantes de Pienso: C/ San José, 68 - E-06200 Almendralejo

SS. Cooperativa Comercialización "Dehesa de Extremadura": Lonja de Extremadura-Avda. Rodríguez de Ledesma, 3 - E-10001 Cáceres

Sociedad Cooperativa "Cuatro Lugares": Lonja de Extremadura-Avda. Rodríguez de Ledesma, 3 - E-10001 Cáceres

Asociación de Mujeres Familiares de Ámbito Rural (Amfar): Lonja de Extremadura-Avda. Rodríguez de Ledesma, 3 - E-10001 Cáceres

2.3 Zusammensetzung: Erzeuger/Verarbeiter (x) Sonstige (x).

3. Art des Erzeugnisses: Klasse 1.1 - Frisches Rindfleisch.

4. Spezifikation (Zusammenfassung der Bedingungen gemäß Artikel 4 Absatz 2)

4.1 Name: "Ternera de Extremadura".

4.2 Beschreibung: "Ternera de Extremadura", für das der Eintragungsantrag gestellt wird, ist ausschließlich Fleisch von extensiv aufgezogenen Rindern der einheimischen Rassen "Retinta", "Avileña-Negra Ibérica", "Morucha", "Blanca Cacereña" und "Berrendas" sowie aus Kreuzungen dieser mit den Rassen "Charolesa" und "Limusina", die perfekt an die Umgebung angepasst sind, sowie mit den genannten spanischen Rassen, wobei die erste Generation der Zucht und die zweite Generation der Fleischerzeugung vorbehalten ist.

Die Tiere fallen je nach Alter und Fütterungsart in folgende Kategorien:

- TERNERAS: Schlachttiere im Alter von 7 bis 12 Monaten weniger einem Tag, die vorwiegend Muttermilch erhalten, möglicherweise ergänzt durch Futtermittel, die zuvor genehmigt wurden.

- AÑOJOS: Schlachttiere im Alter von 12 bis 16 Monaten weniger einem Tag, die mit zuvor genehmigten Futtermitteln ernährt werden.

- NOVILLOS: Schlachttiere im Alter von 16 bis 36 Monaten, die mit zuvor genehmigten Futtermitteln ernährt werden.

Das Fleisch, dem die geographische Ursprungsbezeichnung "Ternera de Extremadura" zuerkannt wird, muss folgende Eigenschaften aufweisen:

I. Ternera: leuchtend rotes, leicht feuchtes, festes Fleisch mit weißem Fett und feiner Textur.

II. Añojo: hell-rotes bis purpur-rotes, leicht feuchtes, berührungsfestes Fleisch mit weißem Fett und feiner Textur;

III. Novillo: kirsch-rotes, leicht feuchtes, mäßig marmoriertes, berührungsfestes Fleisch mit cremig-weißem Fett und feiner Textur.

Die Schlachtkörper genügen folgenden Normen:

1. Schlachtkörper der Kategorien A und E gemäß der Verordnung (EWG) Nr. 1208/81 des Rates.

2. Fleischigkeitsklasse: E, U, R, O.

3. Fettgewebeklasse: 2, 3 und 4.

4. Hygiene: entsprechend gemeinschaftlichen und nationalen Normen.

5. pH im "Longissimus dorsi" auf Höhe der 5.-6. Rippe 24 Stunden nach der Schlachtung: unter 6.

4.3 Geographisches Gebiet: Das Erzeugungsgebiet der Tiere, deren Fleisch für die g.g.A. "Ternera de Extremadura" in Frage kommt, liegt in Gemeinden folgender Bezirke: Alburquerque, Almendralejo, Azuaga, Badajoz, Brozas, Cáceres, Castuera, Coria, Don Benito, Herrera del Duque, Hervás, Jaraíz de la Vera, Jerez de los Caballeros, Logrosán, Llerena, Mérida, Navalmoral de la Mata, Olivenza, Plasencia, Puebla de Alcocer, Trujillo und Valencia de Alcántara.

Die Verarbeitung erfolgt im Erzeugungsgebiet.

Das der g.g.A. entsprechende geographische Gebiet besteht hauptsächlich aus Weideflächen mit Viehzucht, welche den Großteil der Betriebe mit extensiver Viehhaltung im mediterranen Raum ausmachen. Konkret bilden die Weideflächen Extremaduras ein Beispiel für ein landwirtschaftliches System mit Weide- und Forstflächen, bei dem die Wahrung der biologischen Vielfalt die Erhaltung der natürlichen Lebensräume in gutem Zustand ermöglicht hat, während alle möglichen Ressourcen genutzt und die unterschiedlichsten produktiven Tierarten gehalten werden - vor diesem Hintergrund findet unsere Viehzucht statt.

Die Weideflächen Extremaduras erstrecken sich über etwa 1800000 ha (bzw. 43 % der Fläche der Autonomen Gemeinschaft), wovon fast 1000000 ha Waldweideland sind, was die Bedeutung dieser Aufzuchtform in Extremadura verdeutlicht.

4.4 Ursprungsnachweis: Fleisch, das für die g.g.A. in Frage kommt, wird ausschließlich von extensiv gehaltenen Tieren der einheimischen Rassen "Retinta", "Avileña-Negra Ibérica", "Morucha", "Blanca Cacereña" und "Berrendas" sowie von Kreuzungen dieser mit den perfekt an die Umgebung angepassten Rassen "Charolesa" und "Limusina" sowie den genannten einheimischen Rassen gewonnen, wobei die erste Generation der Zucht und die zweite Generation der Fleischerzeugung vorbehalten ist.

Qualität und Herkunft des zum Verkauf gebotenen geschützten Erzeugnisses werden durch Kontrollen und Analysen gewährleistet, die der "Consejo Regulador" in Haltungsbetrieben, Mastbetrieben, Schlachthöfen und Zerlegungsbetrieben, die in den verschiedenen g.g.A.-Registern eingetragen sind, nach den Verfahrensvorschriften des "Manual de Calidad" und des "Manual de Procedimientos" durchführt.

Nach Abschluss der genannten Kontrollen wertet der Zertifizierungsausschuss des "Consejo Regulador", in dem alle interessierten Parteien vertreten sind, die Ergebnisse aus, um eine unparteiische, objektive Entscheidung treffen zu können. Beschließt der Zertifizierungsausschuss die Zertifizierung, so stellt der "Consejo Regulador" das entsprechende Zertifikat aus, und das Erzeugnis wird mit einer Herkunftsgarantie in Form eines nummerierten Etiketts oder Zweitetiketts des "Consejo Regulador" in den Verkehr gebracht.

4.5 Herstellungsverfahren: Die Mutterkühe werden traditionell nach natürlichen, d. h. nach extensiven Haltungsmethoden und -formen aufgezogen, wobei sie in allen Jahreszeiten ohne Stall im Freien bleiben. Die Tiere grasen das ganze Jahr über auf Weiden oder erhalten anderes regional erzeugtes Trockenfutter, das erforderlichenfalls durch Stroh, Heu, Getreide, Leguminosen und faserreiches Kraftfutter ergänzt wird.

Die Kälber werden von ihren Müttern mindestens über fünf Monate gesäugt.

Bei dieser Form der Rinderhaltung muss die Deckungsperiode so eingerichtet werden, dass die Kälber zu einem Zeitpunkt geboren werden, wenn das meiste Weidegras zur Verfügung steht. So können die Futteranforderungen der Viehzucht mit der Gras- und Heuproduktion der Weideflächen in Einklang gebracht werden, wobei die Säugeperiode mit der Zeit der größten Energienanforderungen zusammenfällt.

Die Tiere werden nur in Schlachthöfen und Zerlegungsbetrieben der Autonomen Gemeinschaft Extremadura geschlachtet und zerlegt, die zuvor vom "Consejo Regulador" zugelassen und eingetragen wurden.

4.6 Zusammenhang: Das Ökosystem der Extensivweiden ist über die Jahrhunderte durch Einwirken des Menschen auf die mediterranen Wälder entstanden und bedeckt große Gebiete Extremaduras, in denen Tiere traditionsgemäß vorwiegend extensiv aufgezogen werden, wodurch ein dauerhaftes Gleichgewicht zwischen (Haus- und Wild-)Tierhaltung, Umwelt und menschlicher Intervention gewährleistet ist.

Extensivierung bedeutet Bewirtschaftung großer Bodenflächen durch Weidehaltung geeigneter Landrassen, die der Umwelt perfekt angepasst sind. Das raue Klima und die schlechte Bodenqualität haben die Entwicklung der Tierzucht in dieser Region gefördert.

Die Extensivweidesysteme zeichnen sich durch die Nutzung der Flächen zur Viehzucht aus, wobei das Gras einen Großteil des Energiebedarfs der darauf gehaltenen Tiere deckt.

Das Weideland trägt zu einem großen Teil zu den Ressourcen des Systems bei und setzt sich aus einer Vielfalt von Pflanzen zusammen, wobei die Einjahrespflanzen mit Selbstaussaat vorherrschen.

Die Bedeutung der Waldflächen innerhalb der Betriebe mit Weideflächen liegt in der breiten Palette der Nutzungsmöglichkeiten und Produktionsalternativen, die die Umwelt dem Menschen bietet.

Die Weideflächen liegen auf Schiefer- und Granituntergrund, auf denen sich braune mediterrane Böden gebildet haben. Diese Böden sich nicht sehr dick, sauer und leicht erosionierbar.

Der bewaldete Teil der Extensivweiden setzt sich hauptsächlich aus zwei Arten zusammen, der Steineiche (Quercus ilex) und der Korkeiche (Quercus suber), obwohl auch andere wenige bedeutende Arten wie die Traubeneiche (Quercus lusitanica), die Kastanie (Castanea sativa) und die Stieleiche (Quercus robur) zu finden sind. Der bewaldete Teil bietet unterschiedliche Produkte wie Eicheln, Verbissmaterial und Blattwerk, so dass die Viehzucht aufrechterhalten werden kann, wenn das Gras knapp wird.

Die wichtigsten Bestandteile des Buschwerks sind die Zistrose (Cistus ladaniferus), der Besenginster (Sarothamnus scoparius), die Montpellier-Zistrose (Cistus monspeliensis) und der spanische Ginster (Genista sp.).

Die Weideflächen lassen sich je nach Untergrund wie folgt unterteilen:

- Weiden auf Granitböden:

mit losen Sandböden: diese sind von niedriger Qualität und wenig fruchtbar. Sie trocknen sehr schnell aus, sobald die Frühjahrsregen vorbei sind. Man findet vor allem einjährige Gräser mit geringer Entwicklung (Vulpia periballia) und Leguminosen mit geringem Weidewert (T. angustifolium y stellatum);

mit sandigen Böden: diese sind fruchtbarer und bieten ergiebigere Weiden von besserer Qualität, die nicht so schnell austrocknen. Diese Weiden setzen sich aus höheren und buschigeren Gräsern (Agrostis, Poa, usw.) und einjährigen Leguminosen zusammen, die interessanter für die Weidenutzung sind (Ornithopus, T. cherleri, T. arvense, T. campestre usw.).

- Weiden auf Schieferböden:

auf Skelettschieferböden: diese sind wenig fruchtbar und von geringer Qualität. Die Weiden setzen sich zusammen aus spärlichen Gräsern mit einem geringen Anteil an Leguminosen. Sie sind bekannt unter dem Namen "Feinweiden";

auf Schieferböden mit mittlerer Dicke: diese Weiden nehmen große Flächen im gesamten Erzeugungsgebiet ein. Es herrschen einjährige Gräser (und Leguminosen mit hohem Weidewert) vor. Sie weisen eine annehmbare Produktivität und Qualität auf. Sie speichern das Wasser etwas und trocknen langsamer aus als die Weiden auf losen Sandböden;

auf Schieferböden mit beträchtlicher Dicke: dabei handelt es sich um Weiden mit einer Höhe von mehr als 20 cm. Wie die vorgenannten Weiden nehmen sie große Flächen ein. Sie sind reich an Gräsern und Leguminosen und weisen somit bessere Eigenschaften auf als die vorstehenden Weiden.

- Weiden auf Sedimentböden des Tertiär und Quartär:

Dies sind Weiden von geringer Qualität auf denen man nur sehr wenige Leguminosen und Gräser findet. Aufgrund der fehlenden Drainage während des Winters kommen vor allem Juncus und Asphodelus vor. Am Ende der Regenzeit trocknen die Flächen sehr schnell aus.

- Viehhaltungsweiden:

Dabei handelt es sich um Frühweiden die nur langsam austrocknen, sehr fruchtbar und von ausgezeichneter Qualität sind, aber insgesamt nur eine geringe Fläche ausmachen. Man findet sie auf allen Böden und sie entstehen durch eine wiederholte Beweidung aufgrund der Zunahme des organischen Materials. Man findet darauf Arten wie Poa bulbosa, T. subterraneum und Trifolium, Scorpiurus, Medicago und Bisserula, Arten mit hohem Nährwert.

- Andere Weiden in besonderen Gebieten: Dies sind Weiden, die man in den Berggebieten findet.

Die Tiere in den Betrieben sind sehr gut an die verschiedenen Weidearten angepasst und profitieren von den Weiden, die sowohl qualitativ als quantitativ sehr unterschiedlich sind. Dies gilt auch für die weniger fruchtbaren Weideflächen.

Dabei ist nicht zu vergessen, dass das Ökosystem der Extensivweiden neben den Wiesen auch Eicheln, Futtergetreide (Weizen, Gerste, Hafer, Roggen und Triticale), Hülsenfrüchte (Kichererbsen, Bohnen usw.), Kork, Brennholz, Kohle und andere Erzeugnisse liefert. Daher ist in einem hauptsächlich landwirtschaftlichen Gebiet wie Extremadura das Extensivweidegebiet zweifellos ein wichtiges wirtschaftliches Element, das für 45 % der gesamten landwirtschaftlichen Erzeugung zeichnet.

Die Rinderhaltung ist aufgrund der vorhandenen Grünflächen fast ausschließlich auf die Fleischerzeugung ausgerichtet, und nur in den bewässerten Gebieten gibt es einige kleine Milchviehbestände.

Die Extensivhaltung macht die Erhaltung und Förderung einheimischer Rassen erforderlich.

Entsprechende Studien (Espejo Díaz, M; García Torres, S, "Características específicas y diferenciadoras de las carnes de ganado Bovino de las dehesas españolas" ("Besonderheiten und Eigenschaften von Fleisch von Rindern aus spanischer Weidehaltung")) haben gezeigt, dass die vom Verbraucher bevorzugten Qualitätsmerkmale durch die Weidehaltung gewährleistet werden.

4.7 Kontrolleinrichtung Name: Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida "Ternera de Extremadura"

Anschrift: Avda. Ruta de la Plata, 4 - E-10001 Cáceres

Tel. (34) 927 62 91 46

Fax (34) 927 62 91 47.

Der "Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida, 'Ternera de Extremadura'" erfuellt die Norm UNE-EN 45.011.

4.8 Etikettierung: Zur Herkunftssicherung werden die Schlachtkörper, deren Teilstücke geschützt werden sollen, von einem Beauftragten des "Consejo Regulador" gekennzeichnet.

Das Kennzeichen wird auf der Außenseite jeder Schlachtkörperhälfte so aufgebracht, dass beide Hälften nach der Spaltung leicht zugeordnet werden können.

Der "Consejo Regulador" stellt die nummerierten Zweitetikette aus, die die zu verkaufenden Teilstücke begleiten. Diese Etiketten tragen deutlich das g.g.A.-Logo und die Worte "Ternera de Extremadura" sowie jede andere Angabe, die der "Consejo Regulador" für zweckmäßig hält, um die Rückverfolgbarkeit des geschützten Erzeugnisses zu gewährleisten.

4.9 Einzelstaatliche Anforderungen: - Gesetz Nr. 25/1970 vom 2. Dezember 1970 über Rebflächen, Wein und Alkohol und seine Durchführungsvorschriften (Erlass Nr. 835/1972 vom 23. März 1972).

- Verordnung Nr. 25 vom Januar 1994 zur Umsetzung der Verordnung (EWG) Nr. 2081/1992 zum Schutz von geographischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel.

- Königlicher Erlass Nr. 1643/99 vom 22. Oktober 1999 mit Verfahrensvorschriften für die Bearbeitung der Anträge auf Aufnahme in das Gemeinschaftsregister über geschützte Ursprungsbezeichnungen.

EG-Nr.: ES/00220/02.01.10.

Datum des Dossiereingangs: 29. Juli 2003.