Veröffentlichung einer Mitteilung über die Genehmigung einer Standardänderung der Produktspezifikation eines Namens im Weinsektor gemäß Artikel 17 Absätze 2 und 3 der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 der Kommission

(2020/C 122/06)

Diese Mitteilung wird gemäß Artikel 17 Absatz 5 der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 (1) der Kommission veröffentlicht

MITTEILUNG ÜBER DIE GENEHMIGUNG EINER STANDARDÄNDERUNG

„Stredoslovenská/Stredoslovenský/Stredoslovenské“

PDO-SK-A1355-AM01

Datum der Mitteilung: 29.11.2019

BESCHREIBUNG UND BEGRÜNDUNG DER GENEHMIGTEN ÄNDERUNG

1. Antragsteller und berechtigtes Interesse

Zväz vinohradníkov a vinárov Slovenska (Verband der slowakischen Weinbauern und Winzer)

Bei der Vereinigung, die die Änderung beantragt, handelt es sich um denselben Interessenverband, der die Registrierung des Erzeugnisses „Stredoslovenská/Stredoslovenské/Stredoslovenský“ g.U. beantragt hat, lediglich der Name hat sich geändert.

2. Hinzufügung der Weinbaugemeinde Devičie

Hinzufügung der Weinbaugemeinde Devičie aus Gründen der Erteilung von Pflanzungsrechten und der Anlage von Weinbauflächen in diesem Gebiet. In der Gemeinde Devičie wurden in den Jahren 1980-2000 Weinbauflächen angelegt, doch einige wurden nicht beim Register angemeldet. Aus diesem Grund wurde diese Gemeinde nicht in das Register der Weinbaugebiete eingetragen. Im Jahr 2018 kam es aber zu einer Erneuerung der Weinbauflächen, und es werden weitere Anpflanzungen geplant, deren Erzeugnisse den Bedingungen für eine Eintragung in die g.U. „Stredoslovenská“ entsprechen.

Ursprüngliche Fassung des Punktes „Abgegrenztes Gebiet“:

Das mittelslowakische Weinbaugebiet wird durch die Grenzen der Katasterflächen folgender Gemeinden abgegrenzt: Abovce, Balog nad Ipľom, Bátka, Bátorová, Belín, Bielovce, Blhovce, Bulhary, Bušince, Buzitka, Čamovce, Čebovce, Čeláre, Dolinka, Dolná Strehová, Dolné Plachtince, Dolné Semerovce, Dolné Zahorany, Drienovo, Dudince, Dulovo, Ďurkovce, Fiľakovo, Fiľakovské Kováče, Gemer, Gemerské Dechtáre, Gemerský Jablonec, Glabušovce, Hajnáčka, Hodejov, Ref. Ares(2019)6803175-4.11.2019 2 Hokovce, Holiša, Hontianske Moravce, Hontianske Nemce, Hontianske Tesáre, Horná Strehová, Horné Semerovce, Horné Turovce, Hrkovce, Hrnčiarske, Hubovo, Chrámec, Chrťany, Ipeľské Predmostie, Ipeľské Úľany, Ipeľský Sokolec, Jesenské, Jestice, Kalinovo, Kaloša, Kamenné Kosihy, Kiarov, Kleňany, Koláre, Kosihovce, Kosihy nad Ipľom, Kováčovce, Kráľ, Krupina, Kubáňovo, Ladzany, Lontov, Malá Čalomija, Malé Zlievce, Malý Krtíš, Medovarce, Modrý Kameň, Nenince, Nová Bašta, Nová Ves, Obeckov, Olováry, Opatovská Nová Ves, Ožďany, Panické Dravce, Pavlovce, Petrovce, Pinciná, Plášťovce, Pôtor, Príbelce, Prša, Radzovce, Ratka, Rimavská Sobota, Rimavské Janovce, Rykynčice, Sazdice, Sebechleby, Sečianky, Seľany, Sklabiná, Slatina, Slovenské Ďarmoty, Stredné Plachtince, Sudince, Súdovce, Sútor, Šahy, Šávoľ, Šimonovce, Širákov, Širkovce, Štrkovec, Šurice, Tachty, Terany, Tomášovce, Tornaľa, Trebušovce, Tupá, Valice, Včelince, Večelkov, Veľká Čalomija, Veľká nad Ipľom, Veľká Ves, Veľká Ves nad Ipľom, Veľké Dravce, Veľké Turovce, Veľké Zlievce, Veľký Blh, Veľký Krtíš, Vinica, Vrbovka, Vyškovce nad Ipľom, Vyšné Valice, Záhorce, Zalužany, Závada, Zombor, Želovce, Žíp.

Neue Fassung des Punktes „Abgegrenztes Gebiet“:

Das Weinbaugebiet der Zentralslowakei wird durch die Grenzen der Katasterflächen folgender Gemeinden abgegrenzt: Abovce, Balog nad Ipľom, Bátka, Bátorová, Belín, Bielovce, Blhovce, Bulhary, Bušince, Buzitka, Čamovce, Čebovce, Čeláre, Dolinka, Dolná Strehová, Dolné Plachtince, Dolné Semerovce, Dolné Zahorany, Drienovo, Dudince, Dulovo, Ďurkovce, Fiľakovo, Fiľakovské Kováče, Gemer, Gemerské Dechtáre, Gemerský Jablonec, Glabušovce, Hajnáčka, Hodejov, Hokovce, Holiša, Hontianske Moravce, Hontianske Nemce, Hontianske Tesáre, Horná Strehová, Horné Semerovce, Horné Turovce, Hrkovce, Hrnčiarske, Hubovo, Chrámec, Chrťany, Ipeľské Predmostie, Ipeľské Úľany, Ipeľský Sokolec, Jesenské, Jestice, Kalinovo, Kaloša, Kamenné Kosihy, Kiarov, Kleňany, Koláre, Kosihovce, Kosihy nad Ipľom, Kováčovce, Kráľ, Krupina, Kubáňovo, Ladzany, Lontov, Malá Čalomija, Malé Zlievce, Malý Krtíš, Medovarce, Modrý Kameň, Nenince, Nová Bašta, Nová Ves, Obeckov, Olováry, Opatovská Nová Ves, Ožďany, Panické Dravce, Pavlovce, Petrovce, Pinciná, Plášťovce, Pôtor, Príbelce, Prša, Radzovce, Ratka, Rimavská Sobota, Rimavské Janovce, Rykynčice, Sazdice, Sebechleby, Sečianky, Seľany, Sklabiná, Slatina, Slovenské Ďarmoty, Stredné Plachtince, Sudince, Súdovce, Sútor, Šahy, Šávoľ, Šimonovce, Širákov, Širkovce, Štrkovec, Šurice, Tachty, Terany, Tomášovce, Tornaľa, Trebušovce, Tupá, Valice, Včelince, Večelkov, Veľká Čalomija, Veľká nad Ipľom, Veľká Ves, Veľká Ves nad Ipľom, Veľké Dravce, Veľké Turovce, Veľké Zlievce, Veľký Blh, Veľký Krtíš, Vinica, Vrbovka, Vyškovce nad Ipľom, Vyšné Valice, Záhorce, Zalužany, Závada, Zombor, Želovce, Žíp.

Die Änderung gemäß Artikel 14 Absatz 1 der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 wird als Standardänderung angesehen, durch die weder die Bezeichnung g.U. noch eine Kategorie der g.U. geändert wird, kein landwirtschaftliches Gebiet betroffen ist und keine zusätzlichen Beschränkungen bei der Vermarktung des Erzeugnisses eingeführt werden.

EINZIGES DOKUMENT

1. Name des Erzeugnisses

„Stredoslovenská“

„Stredoslovenský“

„Stredoslovenské“

2. Art der geografischen Angabe

g.U. — geschützte Ursprungsbezeichnung

3. Kategorien von Weinbauerzeugnissen

1. Wein

3. Likörwein

4. Schaumwein

5. Qualitätsschaumwein

6. Aromatischer Qualitätsschaumwein

8. Perlwein

15. Wein aus eingetrockneten Trauben

16. Wein aus überreifen Trauben

4. Beschreibung des Weines/der Weine

Wein mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.)

Wein aus dem mittelslowakischen Weinbaugebiet ist ein Erzeugnis, das ausschließlich durch die vollständige oder teilweise alkoholische Gärung von frischen Trauben oder von Traubenmost, die aus diesem Gebiet stammen, gewonnen wird. Wein aus diesem Gebiet hat ein ausgeprägtes Aroma, ist extraktreich, mit hohem Säuregehalt, bleibt aber gleichzeitig harmonisch.

Analysemerkmale

tatsächlicher Alkoholgehalt mindestens 9,5 % vol Gehalt an titrierbarer Säure mindestens 3,5 g/l Gehalt an Schwefeldioxid insgesamt höchstens 150 mg/l für Rotweine und 200 mg/l für Weiß- und Roséweine bei einem Restzuckergehalt von mehr als 5 g/l höchstens 200 mg/l für Rotweine und 250 mg/l für Weißweine und Roséweine Gesamtgehalt an flüchtiger Säure höchstens 1,1 g/l für Weißweine und 1,2 g/l für Rotweine

Organoleptische Eigenschaften

Klarheit: klar mit Reflexen, zulässig sind vereinzelte Fasern des Filtriermaterials und vereinzelte Korkpartikel, feine Kristalle von Weinstein und bei Rotweinen eine leichte Farbausfällung.

Farbe: weiß, rosé und rot entsprechend der Bezeichnung und dem Jahrgang; bei den Weißweinen ist eine leicht bräunlich-gelbliche oder rötliche und bei Rotweinen eine bräunliche Nuance zulässig.

Geruch: typisch, ausgeprägt, entsprechend der jeweiligen Rebsorte und gegebenenfalls der Marke; ein weniger ausgeprägter Geruch ist zulässig.

Geschmack: rein, typisch nach der Rebsorte, vollmundig, harmonisch, ausgeprägt; ein weniger harmonischer Geschmack ist zulässig.

Auch wenn einige Werte nicht in der Tabelle aufgeführt sind, entspricht die Produktspezifikation allen in den EU-Rechtsvorschriften festgelegten Bedingungen.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler tatsächlicher Alkoholgehalt (in % vol) 9,5 Mindestgesamtsäuregehalt Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) Maximaler Gehalt an Schwefeldioxid (mg/l)

Akostné víno (Qualitätswein)

Analysemerkmale

tatsächlicher Alkoholgehalt : mindestens 10,0 % vol zuckerfreier Extrakt : mindestens 16 g/l Gehalt an titrierbarer Säure : mindestens 3,5 g/l Gehalt an Schwefeldioxid insgesamt : höchstens 150 mg/l für Rotweine und 200 mg/l für Weiß- und Roséweine bei einem Restzuckergehalt von mehr als 5 g/l : höchstens 200 mg/l für Rotweine und 250 mg/l für Weiß- und Roséweine Gesamtgehalt an flüchtiger Säure : höchstens 1,1 g/l für Weißweine und 1,2 g/l für Rotweine

Organoleptische Eigenschaften

Klarheit: klar mit Reflexen, zulässig sind vereinzelte Fasern des Filtriermaterials und vereinzelte Korkpartikel, feine Kristalle von Weinstein und bei Rotweinen eine leichte Farbausfällung.

Farbe: weiß, rosé und rot entsprechend der Bezeichnung und dem Jahrgang; bei den Weißweinen ist eine leichte bräunlich-gelbliche oder rötliche und bei Rotweinen eine bräunliche Nuance zulässig.

Geruch: rein, typisch, ausgeprägt, entsprechend der jeweiligen Rebsorte und gegebenenfalls der Marke; ein weniger ausgeprägter Geruch ist zulässig.

Geschmack: rein, typisch, vollmundig, harmonisch, frisch, zulässig sind geringfügige Abweichungen bei der Vollmundigkeit und beim typischen Charakter.

Auch wenn einige Werte nicht in der Tabelle aufgeführt sind, entspricht die Produktspezifikation allen in den EU-Rechtsvorschriften festgelegten Bedingungen.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler tatsächlicher Alkoholgehalt (in % vol) 10,0 Mindestgesamtsäuregehalt Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) Maximaler Gehalt an Schwefeldioxid (mg/l)

Likérové víno (Likörwein)

Likérové víno ist ein Erzeugnis, das aus gegorenem Traubenmost oder aus Wein gewonnen wird und dem neutraler Alkohol oder Weindestillat hinzugefügt wird.

Analysemerkmale

tatsächlicher Alkoholgehalt : mindestens 15 % vol, höchstens 22 % vol Gesamtalkoholgehalt : mindestens 17,5 % vol Gehalt an titrierbarer Säure : mindestens 3,5 g/l Gehalt an Schwefeldioxid insgesamt : höchstens 150 mg/l für Weine mit einem Restzuckergehalt bis zu 5 g/l, höchstens 200 mg/l für Weine mit einem Restzuckergehalt von mehr als 5 g/l Gesamtgehalt an flüchtiger Säure : höchstens 1,1 g/l für Weißweine und 1,2 g/l für Rotweine

Organoleptische Eigenschaften

Farbe: weiß, rosé und rot, entsprechend der Marke und dem Jahrgang.

Geruch: rein, typisch, ausgeprägt, entsprechend der jeweiligen Rebsorte und gegebenenfalls der Marke; ein weniger ausgeprägter Geruch ist zulässig.

Geschmack: rein, typisch, vollmundig, harmonisch, ausgeprägt, geringfügige Abweichungen bei der Vollmundigkeit und beim typischen Charakter sind zulässig.

Auch wenn einige Werte nicht in der Tabelle aufgeführt sind, entspricht die Produktspezifikation allen in den EU-Rechtsvorschriften festgelegten Bedingungen.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler tatsächlicher Alkoholgehalt (in % vol) 15,0 Mindestgesamtsäuregehalt Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) Maximaler Gehalt an Schwefeldioxid (mg/l)

Sekt V.O. und pestovateľský sekt (Winzersekt)

Sekt V.O. oder pestovateľský Sekt sind Erzeugnisse, die durch die erste oder zweite Gärung von frischen Trauben, Traubenmost oder Wein gewonnen wurden und bei denen bei der Öffnung der Flasche oder des Behältnisses Kohlendioxid entweicht, der ausschließlich durch Gärung entstanden ist.

Analysemerkmale

tatsächlicher Alkoholgehalt : mindestens 10 % vol Gesamtalkoholgehalt : mindestens 10,0 % vol Gehalt an titrierbarer Säure : mindestens 3,5 g/l zuckerfreier Extrakt : mindestens 16,0 g/l Gehalt an Schwefeldioxid insgesamt : höchstens 185 mg/l Gesamtgehalt an flüchtiger Säure : höchstens 1,1 g/l für Weißweine und 1,2 g/l für Rotweine

Organoleptische Eigenschaften

Farbe: weiß, rosé und rot, entsprechend der Bezeichnung und dem Jahrgang.

Geruch: rein, typisch, ausgeprägt, frisch, entsprechend der jeweiligen Rebsorte und gegebenenfalls der Marke. Perlen: fein und langanhaltend.

Geschmack: ausgeprägt frisch, harmonisch, rein, vollmundig.

Auch wenn einige Werte nicht in der Tabelle aufgeführt sind, entspricht die Produktspezifikation allen in den EU-Rechtsvorschriften festgelegten Bedingungen.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler tatsächlicher Alkoholgehalt (in % vol) 10,0 Mindestgesamtsäuregehalt Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) Maximaler Gehalt an Schwefeldioxid (mg/l) 185

Akostné víno s prívlastkom kabinetné (Qualitätswein mit dem Prädikat „Kabinett“)

Analysemerkmale

tatsächlicher Alkoholgehalt : mindestens 9,5 % vol zuckerfreier Extrakt : mindestens 16 g/l Gehalt an titrierbarer Säure : mindestens 3,5 g/l Gehalt an Schwefeldioxid insgesamt : höchstens 150 mg/l für Rotweine und 200 mg/l für Weiß- und Roséweine

bei einem Restzuckergehalt von mehr als 5 g/l erhöht sich der Wert um 50 mg/l

Gesamtgehalt an flüchtiger Säure : höchstens 1,1 g/l für Weiß- und Roséweine und 1,2 g/l für Rotweine

Organoleptische Eigenschaften

Klarheit: klar mit Reflexen, zulässig sind feine Kristalle von Weinstein und bei Rotweinen eine leichte Farbausfällung.

Farbe: weiß, rosé und rot, entsprechend der Rebsorte, dem Jahrgang und dem Prädikat.

Geruch: rein, typisch, ausgeprägt, entsprechend der jeweiligen Rebsorte und gegebenenfalls der Marke.

Geschmack: rein, typisch, vollmundig, harmonisch, frisch.

Auch wenn einige Werte nicht in der Tabelle aufgeführt sind, entspricht die Produktspezifikation allen in den EU-Rechtsvorschriften festgelegten Bedingungen.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler tatsächlicher Alkoholgehalt (in % vol) 9,5 Mindestgesamtsäuregehalt Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) Maximaler Gehalt an Schwefeldioxid (mg/l)

Akostné víno s prívlastkom neskorý zber (Qualitätswein mit dem Prädikat „Spätlese“)

Analysemerkmale

tatsächlicher Alkoholgehalt : mindestens 9,5 % vol zuckerfreier Extrakt : mindestens 16 g/l Gehalt an titrierbarer Säure : mindestens 3,5 g/l Gehalt an Schwefeldioxid insgesamt : höchstens 300 mg/l Gesamtgehalt an flüchtiger Säure : höchstens 1,1 g/l für Weiß- und Roséweine und 1,2 g/l für Rotweine

Organoleptische Eigenschaften

Klarheit: klar mit Reflexen, zulässig sind feine Kristalle von Weinstein und bei Rotweinen eine leichte Farbausfällung.

Farbe: weiß, rosé und rot, entsprechend der Rebsorte, dem Jahrgang und dem Prädikat.

Geruch: rein, typisch, ausgeprägt, entsprechend der jeweiligen Rebsorte und gegebenenfalls der Marke.

Geschmack: rein, typisch, vollmundig, harmonisch, frisch.

Auch wenn einige Werte nicht in der Tabelle aufgeführt sind, entspricht die Produktspezifikation allen in den EU-Rechtsvorschriften festgelegten Bedingungen.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler tatsächlicher Alkoholgehalt (in % vol) 9,5 Mindestgesamtsäuregehalt Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) Maximaler Gehalt an Schwefeldioxid (mg/l) 300

Akostné víno s prívlastkom výber z hrozna (Qualitätswein mit dem Prädikat „Auslese“)

Analysemerkmale

tatsächlicher Alkoholgehalt : mindestens 9,5 % vol zuckerfreier Extrakt : mindestens 16 g/l Gehalt an titrierbarer Säure : mindestens 3,5 g/l Gehalt an Schwefeldioxid insgesamt : höchstens 350 mg/l Gesamtgehalt an flüchtiger Säure : höchstens 1,8 g/l

Organoleptische Eigenschaften

Klarheit: klar mit Reflexen; zulässig sind feine Kristalle von Weinstein und bei Rotweinen eine leichte Farbausfällung.

Farbe: weiß, rosé und rot, entsprechend der Rebsorte, dem Jahrgang und dem Prädikat.

Geruch: rein, typisch, ausgeprägt, entsprechend der jeweiligen Rebsorte und gegebenenfalls der Marke.

Geschmack: rein, typisch, vollmundig, harmonisch, frisch.

Auch wenn einige Werte nicht in der Tabelle aufgeführt sind, entspricht die Produktspezifikation allen in den EU-Rechtsvorschriften festgelegten Bedingungen.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler tatsächlicher Alkoholgehalt (in % vol) 9,5 Mindestgesamtsäuregehalt Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) 1,8 Maximaler Gehalt an Schwefeldioxid (mg/l) 350

Akostné víno s prívlastkom bobuľový výber (Qualitätswein mit dem Prädikat „Beerenauslese“)

Analysemerkmale

tatsächlicher Alkoholgehalt : mindestens 8,0 % vol zuckerfreier Extrakt : mindestens 16 g/l Gehalt an titrierbarer Säure : mindestens 3,5 g/l Gehalt an Schwefeldioxid insgesamt : höchstens 400 mg/l Gesamtgehalt an flüchtiger Säure : höchstens 1,8 g/l

Organoleptische Eigenschaften

Klarheit: klar mit Reflexen, zulässig sind feine Kristalle von Weinstein und bei Rotweinen eine leichte Farbausfällung.

Farbe: weiß, rosé und rot, entsprechend der Rebsorte, dem Jahrgang und dem Prädikat.

Geruch: rein, typisch, ausgeprägt, entsprechend der jeweiligen Rebsorte und gegebenenfalls der Marke.

Geschmack: rein, typisch, vollmundig, harmonisch, frisch.

Auch wenn einige Werte nicht in der Tabelle aufgeführt sind, entspricht die Produktspezifikation allen in den EU-Rechtsvorschriften festgelegten Bedingungen.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler tatsächlicher Alkoholgehalt (in % vol) 8,0 Mindestgesamtsäuregehalt Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) 1,8 Maximaler Gehalt an Schwefeldioxid (mg/l) 400

Akostné víno s prívlastkom hrozienkový výber (Qualitätswein mit dem Prädikat „Trockenbeerenauslese“)

Analysemerkmale

tatsächlicher Alkoholgehalt : mindestens 8,0 % vol zuckerfreier Extrakt : mindestens 16 g/l Gehalt an titrierbarer Säure : mindestens 3,5 g/l Gehalt an Schwefeldioxid insgesamt : höchstens 400 mg/l Gesamtgehalt an flüchtiger Säure : höchstens 2,1 g/l

Organoleptische Eigenschaften

Klarheit: klar mit Reflexen, zulässig sind feine Kristalle von Weinstein und bei Rotweinen eine leichte Farbausfällung.

Farbe: weiß, rosé und rot, entsprechend der Rebsorte, dem Jahrgang und dem Prädikat.

Geruch: rein, typisch, ausgeprägt, entsprechend der jeweiligen Rebsorte und gegebenenfalls der Marke.

Geschmack: rein, typisch, vollmundig, harmonisch, frisch.

Auch wenn einige Werte nicht in der Tabelle aufgeführt sind, entspricht die Produktspezifikation allen in den EU-Rechtsvorschriften festgelegten Bedingungen.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler tatsächlicher Alkoholgehalt (in % vol) 8,0 Mindestgesamtsäuregehalt Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) 2,1 Maximaler Gehalt an Schwefeldioxid (mg/l) 400

Akostné víno s prívlastkom cibébový/botrytický výber (Qualitätswein mit dem Prädikat „Trockenbeerenauslese“)

Analysemerkmale

tatsächlicher Alkoholgehalt: mindestens 8,0 % vol zuckerfreier Extrakt mindestens 16 g/l: Gehalt an titrierbarer Säure: mindestens 3,5 g/l Gehalt an Schwefeldioxid insgesamt: höchstens 400 mg/l Gesamtgehalt an flüchtiger Säure: höchstens 2,1 g/l

Organoleptische Eigenschaften

Klarheit: klar mit Reflexen, zulässig sind feine Kristalle von Weinstein und bei Rotweinen eine leichte Farbausfällung.

Farbe: weiß, rosé und rot, entsprechend der Rebsorte, dem Jahrgang und dem Prädikat.

Geruch: rein, typisch, ausgeprägt, entsprechend der jeweiligen Rebsorte und gegebenenfalls der Marke.

Geschmack: rein, typisch, vollmundig, harmonisch, frisch.

Auch wenn einige Werte nicht in der Tabelle aufgeführt sind, entspricht die Produktspezifikation allen in den EU-Rechtsvorschriften festgelegten Bedingungen.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler tatsächlicher Alkoholgehalt (in % vol) 8,0 Mindestgesamtsäuregehalt Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) 2,1 Maximaler Gehalt an Schwefeldioxid (mg/l) 400

Akostné víno s prívlastkom l’adové víno (Qualitätswein mit dem Prädikat „Eiswein“)

Analysemerkmale

tatsächlicher Alkoholgehalt : mindestens 6,0 % vol zuckerfreier Extrakt : mindestens 16 g/l Gehalt an titrierbarer Säure : mindestens 3,5 g/l Gehalt an Schwefeldioxid insgesamt : höchstens 400 mg/l Gesamtgehalt an flüchtiger Säure : höchstens 1,8 g/l

Organoleptische Eigenschaften

Klarheit: klar mit Reflexen, zulässig sind feine Kristalle von Weinstein und bei Rotweinen eine leichte Farbausfällung.

Farbe: weiß, rosé und rot, entsprechend der Rebsorte, dem Jahrgang und dem Prädikat.

Geruch: rein, typisch, ausgeprägt, entsprechend der jeweiligen Rebsorte und gegebenenfalls der Marke.

Geschmack: rein, typisch, vollmundig, harmonisch, frisch.

Auch wenn einige Werte nicht in der Tabelle aufgeführt sind, entspricht die Produktspezifikation allen in den EU-Rechtsvorschriften festgelegten Bedingungen.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler tatsächlicher Alkoholgehalt (in % vol) 6,0 Mindestgesamtsäuregehalt Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) 1,8 Maximaler Gehalt an Schwefeldioxid (mg/l) 400

Akostné víno s prívlastkom slamové víno (Qualitätswein mit dem Prädikat „Strohwein“)

Analysemerkmale

tatsächlicher Alkoholgehalt : mindestens 6,0 % vol zuckerfreier Extrakt : mindestens 16 g/l Gehalt an titrierbarer Säure : mindestens 3,5 g/l Gehalt an Schwefeldioxid insgesamt : höchstens 400 mg/l Gesamtgehalt an flüchtiger Säure : höchstens 2,1 g/l

Organoleptische Eigenschaften

Klarheit: klar mit Reflexen, zulässig sind feine Kristalle von Weinstein und bei Rotweinen eine leichte Farbausfällung.

Farbe: weiß, rosé und rot entsprechend der Rebsorte, dem Jahrgang und dem Prädikat.

Geruch: rein, typisch, ausgeprägt, entsprechend der jeweiligen Rebsorte, gegebenenfalls der Marke.

Geschmack: rein, typisch, vollmundig, harmonisch, frisch.

Auch wenn einige Werte nicht in der Tabelle aufgeführt sind, entspricht die Produktspezifikation allen in den EU-Rechtsvorschriften festgelegten Bedingungen.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler tatsächlicher Alkoholgehalt (in % vol) 6,0 Mindestgesamtsäuregehalt Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) 2,1 Maximaler Gehalt an Schwefeldioxid (mg/l) 400

5. Weinbereitungsverfahren

a) Wesentliche önologische Verfahren

Besondere önologische Verfahren

„Stredoslovenská/Stredoslovenský/Stredoslovenské“

Einschlägige Einschränkung bei der Weinherstellung

Gemeinsame Bestimmungen:

100 % der für die Herstellung des Weins verwendeten Trauben müssen aus dem unter Buchstabe d abgegrenzten mittelslowakischen Weinbaugebiet stammen. Das für die Verarbeitung der Trauben und die Abfüllung des Weins vorgesehene geografische Gebiet ist das mit Rebstöcken bepflanzte Gebiet der Slowakischen Republik — die slowakische Weinbauregion. Wein aus dem mittelslowakischen Weinbaugebiet darf nicht außerhalb dieser Region hergestellt oder abgefüllt werden.

Víno CHOP (Wein mit g.U.)

Spezifisches önologisches Verfahren

Für die Herstellung von „Víno CHOP“ müssen die Trauben zum Zeitpunkt der Lese einen Zuckergehalt von mindestens 16 °NM aufweisen. Der Zuckergehalt der Trauben oder des Traubenmosts kann für Weißwein bis auf höchstens 22 °NM und für Rotwein bis auf höchstens 24 °NM angereichert werden.

Akostné víno (Qualitätswein)

Spezifisches önologisches Verfahren

Für die Herstellung von „akostné víno CHOP“ müssen die Trauben zum Zeitpunkt der Lese einen Zuckergehalt von mindestens 16 °NM aufweisen. Der Zuckergehalt der Trauben oder des Traubenmosts kann für Weißwein bis auf höchstens 22 °NM und für Rotwein bis auf höchstens 24 °NM angereichert werden.

Akostné víno s prívlastkom (Qualitätswein mit Prädikat)

Spezifisches önologisches Verfahren

Für die Herstellung von „akostné víno s prívlastkom“ müssen die Trauben bei voller Reife geerntet und bei der Lese zertifiziert werden. Der Wein darf nicht angereichert werden und darf nur mithilfe von Schwefeldioxid chemisch haltbar gemacht werden.

Akostné víno s prívlastkom „kabinetné“ (Qualitätswein mit dem Prädikat „Kabinett“) muss aus vollreifen Trauben hergestellt werden, die zum Zeitpunkt der Lese einen Zuckergehalt von mindestens 19 °NM aufweisen.

Akosté víno s prívlastkom „neskorý zber“ (Qualitätswein mit dem Prädikat „Spätlese“) muss aus vollreifen Trauben hergestellt werden, die zum Zeitpunkt der Lese einen Zuckergehalt von mindestens 21 °NM aufweisen.

Akostné víno s prívlastkom „výber z hrozna“ (Qualitätswein mit dem Prädikat „Auslese“) muss aus vollreifen Trauben hergestellt werden, die zum Zeitpunkt der Lese einen Zuckergehalt von mindestens 23 °NM aufweisen, was durch die sorgfältige Auswahl der Trauben erreicht wird.

Akostné víno s prívlastkom „bobuľový výber“ (Qualitätswein mit dem Prädikat „Beerenauslese“) muss aus ausgewählten überreifen Trauben hergestellt werden, die zum Zeitpunkt der Lese einen Zuckergehalt von mindestens 26 °NM aufweisen und von denen unreife und beschädigte Beeren entfernt wurden.

Akostné víno s prívlastkom (Qualitätswein mit Prädikat)

Spezifisches önologisches Verfahren

Akostné víno s privlastkom „hrozienkový výber“ (Qualitätswein mit dem Prädikat „Trockenbeerenauslese“) muss aus manuell ausgewählten überreifen Trauben hergestellt werden, die bei der Lese einen Zuckergehalt von mindestens 28 °NM aufweisen.

Akostné víno s prívlastkom „cibébový výber“ oder „botrytický výber“ (Qualitätswein mit dem Prädikat „Trockenbeerenauslese“) darf nur aus manuell ausgewählten überreifen Trauben hergestellt werden, die durch den Schimmelpilz Botrytis cinerea Persoon veredelt sind und die zum Zeitpunkt der Lese einen Zuckergehalt von mindestens 28 °NM aufweisen.

Akostné víno s prívlastkom „l’adové víno“ (Qualitätswein mit dem Prädikat „Eiswein“) muss aus Trauben hergestellt werden, die bei Temperaturen von höchstens –7 °C geerntet wurden; die Trauben müssen während der Lese und der Verarbeitung gefroren bleiben, und der gewonnene Most muss einen Zuckergehalt von mindestens 27 °NM aufweisen.

Akostné víno s prívlastkom „slamové víno“ (Qualitätswein mit dem Prädikat „Strohwein“) muss aus ausgereiften Trauben hergestellt werden, die vor der Verarbeitung auf Stroh- oder Schilfmatten gelagert oder auf Gestellen aufgehängt wurden; der gewonnene Most muss einen Zuckergehalt von mindestens 27 °NM aufweisen.

Sekt V.O.

Spezifisches önologisches Verfahren

Für die Herstellung von „Sekt V.O.“ müssen die Trauben, der Most, der Wein sowie alle für die Herstellung verwendeten Zutaten aus dem mittelslowakischen Weinbaugebiet stammen.

Pestovateľský sekt

Spezifisches önologisches Verfahren

Für die Herstellung von „pestovateľský sekt“ müssen die Trauben, der Most, der Wein sowie alle für die Herstellung verwendeten Zutaten aus dem mittelslowakischen Weinbaugebiet stammen.

Odrodové víno (Rebsortenwein)

Spezifisches önologisches Verfahren

„Odrodové víno“ wird ausschließlich aus einer Rebsorte hergestellt; die Beimengung von anderen Rebsorten ist bis zu einem Anteil von 15 Gew.-% zulässig.

Značkové víno (Markenwein)

Das spezifische önologische Verfahren von „značkové víno“ erfolgt nach einer Rezeptur, die vom Hersteller beschlossen wurde. Dieser Sachverhalt muss in den Aufzeichnungen zum Verarbeitungslos immer angegeben werden.

b) Höchsterträge

Víno CHOP

18 000 kg Trauben je Hektar

Akostné víno

17 500 kg Trauben je Hektar

Akostné víno s prívlastkom

12 000 kg Trauben je Hektar

Likérové víno

18 000 kg Trauben je Hektar

Sekt V.O.

18 000 kg Trauben je Hektar

Pestovateľský sekt

16 000 kg Trauben je Hektar

6. Abgegrenztes geografisches Gebiet

Das Weinbaugebiet der Zentralslowakei wird durch die Grenzen der Katasterflächen folgender Gemeinden eingegrenzt: Abovce, Balog nad Ipľom, Bátka, Bátorová, Belín, Bielovce, Blhovce, Bulhary, Bušince, Buzitka, Čamovce, Čebovce, Čeláre, Dolinka, Dolná Strehová, Dolné Plachtince, Dolné Semerovce, Dolné Zahorany, Drienovo, Dudince, Dulovo, Ďurkovce, Fiľakovo, Fiľakovské Kováče, Gemer, Gemerské Dechtáre, 19 Gemerský Jablonec, Glabušovce, Hajnáčka, Hodejov, Hokovce, Holiša, Hontianske Moravce, Hontianske Nemce, Hontianske Tesáre, Horná Strehová, Horné Semerovce, Horné Turovce, Hrkovce, Hrnčiarske, Hubovo, Chrámec, Chrťany, Ipeľské Predmostie, Ipeľské Úľany, Ipeľský Sokolec, Jesenské, Jestice, Kalinovo, Kaloša, Kamenné Kosihy, Kiarov, Kleňany, Koláre, Kosihovce, Kosihy nad Ipľom, Kováčovce, Kráľ, Krupina, Kubáňovo, Ladzany, Lontov, Malá Čalomija, Malé Zlievce, Malý Krtíš, Medovarce, Modrý Kameň, Nenince, Nová Bašta, Nová Ves, Obeckov, Olováry, Opatovská Nová Ves, Ožďany, Panické Dravce, Pavlovce, Petrovce, Pinciná, Plášťovce, Pôtor, Príbelce, Prša, Radzovce, Ratka, Rimavská Sobota, Rimavské Janovce, Rykynčice, Sazdice, Sebechleby, Sečianky, Seľany, Sklabiná, Slatina, Slovenské Ďarmoty, Stredné Plachtince, Sudince, Súdovce, Sútor, Šahy, Šávoľ, Šimonovce, Širákov, Širkovce, Štrkovec, Šurice, Tachty, Terany, Tomášovce, Tornaľa, Trebušovce, Tupá, Valice, Včelince, Večelkov, Veľká Čalomija, Veľká nad Ipľom, Veľká Ves, Veľká Ves nad Ipľom, Veľké Dravce, Veľké Turovce, Veľké Zlievce, Veľký Blh, Veľký Krtíš, Vinica, Vrbovka, Vyškovce nad Ipľom, Vyšné Valice, Záhorce, Zalužany, Závada, Zombor, Želovce, Žíp.

7. Wichtigste Keltertraube

Furmint

8. Beschreibung des Zusammenhangs bzw. der Zusammenhänge

„Stredoslovenská/Stredoslovenský/Stredoslovenské“

Angaben zum geografischen Gebiet

Das mittelslowakische Weinbaugebiet erstreckt sich entlang der südlichen Grenze der Slowakischen Republik zu Ungarn im Umkreis der Städte Veľký Krtíš, Lučenec und Rimavská Sobota. Es konzentriert sich im Südslowakischen Kessel (Juhoslovenská kotlina); im Norden grenzt es an die Hochebene von Krupina (Krupinská planina) und an das Slowakische Erzgebirge (Slovenské rudohorie), im Osten an den Slowakischen Karst (Slovenský Kras) und im Süden an Ungarn. Der Südslowakische Kessel ist ein schmales Gebiet entlang des Flusses Ipel‘, der von Osten nach Westen verläuft. Der Kessel ist im Inneren in den Kessel der Ipel‘ (Ipel‘ska kotlina), den Kessel von Lučenec (Lučenecká kotlina) und den Kessel der Rimava (Rimavská kotlina) unterteilt; im Süden schließt sich das Bergland um Revúca (Revúcka vrchovina) an, ein Teil des slowakischen Erzgebirges. Die Landschaft ist zerklüftet, entlang des Flusses Ipel‘ erstrecken sich Niederungen und über diesen verlaufen Flussterrassen und danach Hügelland. Die höchsten Erhebungen sind Bukovina (525 m ü. M.), Bučina (409 m ü. M.) und Kamenná hora (359 m ü. M.).

Das Relief zeichnet sich durch horizontale Tafelstrukturen aus, deren Einförmigkeit stellenweise von Andesit-Hartgestein durchbrochen wird. Der Südslowakischen Kessel ist tektonischen Ursprungs. Er entstand durch eine starke Verschiebung der Erdoberfläche im Neogen, wobei die unterschiedlichen Bewegungen während der Vulkantätigkeit im angrenzenden Vulkangebirge ausgelöst wurden. Erosions-Abtragungs- und Akkumulationsprozesse im oberen Pliozän und im Pleistozän bildeten die Grundlage der Morphologie des Kessels. Ein erheblicher Teil der Fläche des Kessels besteht aus dem System der Flussterrassen und den breiten Streifen der Flussauen. Das Relief des Kessels ist insbesondere auf die Wirkung der Flüsse zurückzuführen: Den größten Teil des Kessels bilden ausgedehnte Flussterrassen und die Schwemmlandauen der Flüsse Ipel‘, Blh, Rimava und Slaná. Die Flüsse verursachten tiefe Einschnitte im ursprünglichen Untergrund, sodass tafelartige Hügel entstanden, die durch breite Flusstäler voneinander getrennt sind. Der Kessel ist mit Flusssedimenten (Schotterformation von Poltar mit Ablagerungen von Keramikton), Dejektions- (Schwemm-) Kegeln von Bächen und Flüssen sowie Löss und lösshaltigem Ton bedeckt.

Das mittelslowakische Weinbaugebiet zählt klimatisch gesehen zu den warmen Gebieten. In den Wintermonaten bewegen sich die Temperaturen zwischen -3 °C und -1 °C und in den Sommermonaten zwischen 18 °C und 20 °C. Die Anzahl der Tage mit Schneebelag ist niedriger als 50, die Anzahl Sommertage beträgt zwischen 60 und 70. Das Wetter ist mild und trocken, mit einer durchschnittlichen Niederschlagsmenge von 450 mm. Die Durchschnittstemperatur der Luft in der Zeit von Mai bis September schwankt zwischen 13 °C und 20 °C und beträgt während der Vegetationsperiode15 °C; die durchschnittliche jährliche Sonnenscheindauer beträgt 2100 Stunden und die Summe der aktiven Temperatur während der Vegetationszeit beträgt mindestens 3100 °C.

Grundlage für den Weinbau in diesem Gebiet ist das Andesitsubstrat mit Tonböden und lösshaltigen Tonböden. Die Reben werden auf südlichen, südöstlichen und südwestlichen Hängen und Ebenen angebaut. Die besten Weinbauflächen befinden sich an den Südhängen der Hochebene von Krupina (Krupinská planina) und im Kessel der Ipel‘ (Ipel‘ska kotlina).

Die Reberziehung erfolgt hauptsächlich an mittleren oder hohen Spalieren.

Angaben zum Erzeugnis

Das milde Klima und die Zusammensetzung des Bodens des Südslowakischen Kessels bilden optimale Voraussetzungen für die Herstellung reichhaltiger, sortentypischer Qualitätsweine mit großem Bukettreichtum, insbesondere für die Rebsorten Gewürztraminer, Weißer Burgunder, Riesling, Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon und Saint Laurent.

Die Verarbeitung der weißen Mostsorten erfolgt sehr schnell und schonend; während der Verarbeitung enthalten die Weißweine den typischen hohen Säuregehalt, wodurch ein Wein mit einem optimalen Zucker-Säure-Verhältnis gewonnen wird. Die Weißweine sind frisch und eignen sich für die lange Lagerung und die Reifung.

Die blauen Sorten werden durch Gärung in der Schale verarbeitet, wobei der Abbau der Apfelsäure zu Milchsäure mittels Oenocuccus oeni gesteuert wird. Die Weine sind typisch extraktreich; nach zweijähriger Reifung erhalten sie eine samtige Glätte und Fülle.

In außergewöhnlich warmen Jahren mit einer Temperatur von insgesamt mehr als 3100 °C können auf diesen Böden Qualitätsweine und Qualitätsweine mit Prädikat angebaut werden, die sich durch einen außerordentlich hohen Extraktgehalt, große Vollmundigkeit, hohe Reife und ein reichhaltiges Bukett auszeichnen.

Sekt aus diesen Gebieten hat ein jugendliches Temperament, ist fruchtig-frisch und verfügt über ein harmonisch-blumiges Bukett mit charakteristisch spritzigen, dynamischen Perlen und einer grünen bis goldgelben Farbe.

Ursächlicher Zusammenhang

Die erste schriftliche Erwähnung des Weinbaus in diesem Gebiet stammt aus dem Jahr 1135, als König Belo II dem Benediktinerkloster in Bzovík zwei Rebstöcke schenkte. Seit dieser Zeit wird in diesem Gebiet insbesondere mit den Sorten Gewürztraminer, Riesling, Weißer Burgunder, Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon und Saint Laurent Weinbau betrieben.

Die derzeitige Fläche des mittelslowakischen Weinbaugebiets beträgt 2328 ha und ist in sieben Weinbaurayons und 107 Weinbaugemeinden unterteilt.

Durch das Zusammenwirken von Boden, Klima, angebauten Rebsorten, der technologischen Verarbeitung und spezifischen Verfahren der Reifung entstehen Weine unterschiedlicher Kategorien mit verschiedenen Eigenschaften.

Eine außergewöhnliche Bedeutung für die Reifung der Trauben in diesem Gebiet hat der erhöhte Wärmestrom, der auf Braunkohle-Lagerstätten zurückzuführen ist. Dieser Wärmestrom trägt dazu bei, dass die Trauben zur optimalen Süße von durchschnittlich 19 °NM reifen, und dies bei einem Säuregehalt der Trauben von 6 g/l, was die Herstellung von hochwertigen Prädikatsweinen ermöglicht. Weine aus diesem Gebiet zeichnen sich durch ein langanhaltendes Aroma aus und werden daher typischerweise für die Herstellung aromatischerer Weine verwendet.

Wein mit geschützter Ursprungsbezeichnung und Qualitätswein

Wein mit geschützter Ursprungsbezeichnung und Qualitätswein wird aus Trauben mit einem Zuckergehalt von mindestens 16 °NM hergestellt. Die Rebstöcke werden in einer Weise angepflanzt, dass sowohl bei weißen als auch bei blauen Rebsorten Erträge von ungefähr 12-18 t/ha erzielt werden. Der größte Teil des Qualitätsweins — bis zu 70 % der Erzeugung — entfällt auf trockenen Wein mit einem Restzuckergehalt von rund 3,5 g/l bei Weißweinen und 2,0 g/l bei Rotweinen. Der Alkoholgehalt bewegt sich durch die Möglichkeit der Anreicherung mit Zucker bei Weißweinen zwischen 11,50 % und 12,0 % vol; bei Rotweinen ist der Alkoholgehalt um einen halben Prozentpunkt höher.

Das Andesitsubstrat mit seinen Lehmböden bzw. tonhaltigen Lehmböden verleiht den Weinen aus dem mittelslowakischen Weinbaugebiet eine höhere Mineralität; so beträgt der durchschnittliche Wert des zuckerfreien Extrakts bei Weißweinen und bei Rotweinen 19,0 g/l. Bei den Qualitätsweinen handelt es sich um mittelvolle Weine. Das Reifungspotenzial der Weißweißweine und der Rotweine beträgt zwei Jahre. Weine aus diesem Gebiet zeichnen sich durch einen ausgeprägten Säuregehalt aus, der bei Weißweinen ungefähr bei 6,3 g/l und bei Rotweinen ungefähr bei 5,8 g/l liegt.

Qualitätsweine mit den Prädikaten „kabinetné“ (Kabinett) und „neskorý zber“ (Spätlese) werden ohne besondere Begrenzung der Erntemenge während der Vegetationsperiode an Rebstöcken mit 10-12 Augen angebaut. Auf diese Weise werden durchschnittliche Hektarerträge von rund 7 t/ha erzielt, wobei diese erheblich vom Alter der Anpflanzung, der Lage und der Rebe abhängen. Während in den älteren Anpflanzungen mit 2000 Rebstöcken Erträge von rund 4-5 t/ha erzielt werden, erreichen neue Anpflanzungen mit einer Fläche von 2,2 m x 1 m je Rebstock und einer Mindestzahl von 4000 Rebstöcken Erträge von 10-12 t/ha.

Kabinettweine und Spätlesen werden vorzugsweise als trockene Weine mit einem Restzuckergehalt von rund 4 g/l hergestellt. Es handelt sich um sehr frische, fruchtige und spritzige Weine. Der Gesamtsäuregehalt beträgt bei diesen Weißweinen 6,0 g/l und bei den Rotweinen 5,0 g/l.

Der zuckerfreie Extrakt erreicht einen Durchschnittswert von 19,5 g/l bei Weißweinen und bis zu 20-22 g/l bei Rotweinen. Darin spiegeln sich die Zusammensetzung des Bodens, das Verfahren der Rebstockbewirtschaftung sowie die Art der Verarbeitung der Trauben zu Wein wider. Die Weißweine und die Rotweine werden reduktiv, also unter Sauerstoffabschluss, hergestellt. Der endgültige durchschnittliche Alkoholgehalt beträgt bei Weißweinen rund 12,5-13,0 % vol. Das Reifungspotenzial dieser Weine beträgt 2-3 Jahre.

Qualitätswein mit den Prädikaten „výber z hrozna“ (Auslese), „bobuľový výber“ (Beerenauslese) und „hrozienkový výber“ (Trockenbeerenauslese)

Das Geschick der Weinbauern und Weinhersteller und die Tradition eines bestimmten Verfahrens des Rebstockanbaus, die Verarbeitung und die Herstellung des Weins kommen am deutlichsten bei den Weinen mit den höheren Prädikaten — „výber z hrozna“, „bobuľový výber“ und „hHrozienkový výber“ — zum Ausdruck. Zur Herstellung solcher Weine werden die Traubenerträge gezielt auf 4-5 t/ha reduziert.

Die geringere Erntemenge entsteht nicht nur durch ein stärkeres Ausgeizen auf 6-8 Augen je Rebstock, sondern insbesondere auch durch die Begrenzung des Ertrags durch die „grüne Lese“. Dabei wird ein Teil der unreifen Trauben durch Herausschneiden entfernt. Dies führt zu einem niedrigeren Ertrag und einem höheren Zuckergehalt der Trauben, der bei „výber z hrozna“ mindestens 23 °NM betragen muss. Für höherstufige Prädikate wie „bobuľový Výber“ muss der Most 26 °NM und für „hrozienkový Výber“ sogar 28 °NM enthalten. Nur zur Information — wenn die Trauben einen Zuckergehalt von 28 °NM aufweisen, bedeutet dies, dass in 100 l Most 28 kg vergärbarer Zucker enthalten ist.

Die Verarbeitung eines solchen Mosts ist nicht einfach; dieser wird nur von echten Meisterwinzern mit besonderem Gespür und großer Professionalität hergestellt. Sie stützt sich auf eine langjährige Erfahrung, die von einer Winzergeneration an die nächste weitergeben wird. Bei der Fermentierung der Moste werden spezielle Hefen eingesetzt, und die Gärung erfolgt in Kellern bei einer gesteuerten Temperatur von 12 °C, die zweite Gärung bei einer noch niedrigeren Temperatur von rund 4-5 °C. Bei diesen Weinen ist es außerordentlich wichtig, dass deren biologische Stabilität erhalten bleibt. Die Weine werden (mit Ausnahme von Schwefeldioxid) ohne Zusatz von Konservierungsmitteln hergestellt.

Das Klima im mittelslowakischen Weinbaugebiet und der Einsatz der Reduktionstechnologie bei der Herstellung der Weine ermöglichen es, den Säuregehalt auch bei Weinen mit hohem Prädikat auf einem Wert von 5,0-6,0 g/l zu halten. Dank dieser Voraussetzungen entstehen harmonische, zur Lagerung geeignete Weine. Ihr Reifungspotenzial beträgt bei Weißweinen 5-6 Jahre und bei Rotweinen 6-7 Jahre. Der durchschnittliche Alkoholgehalt liegt bei Weißweinen und bei Rotweinen in der Größenordnung von 13-14 % vol.

„Výber z hrozna“ wird insbesondere als trockener Rotwein oder als halbtrockener Weißwein mit einem durchschnittlichen Restzuckergehalt von rund 8-14 g/l hergestellt, „bobuľový výber“ und „hrozienkový výber“ hauptsächlich als halbsüßer und süßer Wein mit einem durchschnittlichen Restzuckergehalt von 35-70 g/l.

Der Boden im mittelslowakischen Weinbaugebiet verleiht den Weinen eine höhere Mineralität. In Verbindung mit dem Anbauverfahren und der Verarbeitungstechnologie erhalten die Weine sowohl in Bezug auf das Aroma als auch den Geschmack eine außergewöhnliche Vollmundigkeit und Intensität. Weine mit einer höheren Prädikatsstufe zeichnen sich durch einen sehr fruchtigen Charakter und eine bemerkenswerte Fülle aus und erzielen bei der sensorischen Prüfung die höchstmöglichen Werte.

Die Wechselwirkung zwischen dem Boden und dem Anbauverfahren zeigt sich darin, dass die Weine aus diesem Gebiet einen höheren Weinextrakt aufweisen. Bei den Weißweinen der vergangenen fünf Jahre wurden Durchschnittswerte von 20,0 g/l (bei „výber z hrozna“) bzw. über 26,6 g/l (bei „bobuľový výber“, „cibébový výber“ und „hrozienkový výber“) erreicht. Bei den Rotweinen lagen die Durchschnittswerte in den vergangenen fünf Jahren bei allen Auslesen über 26,0 g/l.

Qualitätswein mit den Prädikaten „cibébový výber“ (Trockenbeerenauslese), „l’adové víno“ (Eiswein) und „slamové víno“ (Strohwein)

Qualitätswein mit dem Prädikat „cibébový výber“ kann nur an bestimmten Orten und in Jahren mit günstigen Klimabedingungen, die die Entstehung des Edelschimmels Botrytis cinerea fördern, hergestellt werden. Dieser verringert in den Traubenbeeren den Wassergehalt, wodurch deren Zuckergehalt stark ansteigt. Im mittelslowakischen Weinbaugebiet findet dies etwa alle vier Jahre statt. Die Trauben müssen bei der Lese einen Zuckergehalt von mindestens 28 °NM aufweisen.

Der Weinbauer arbeitet während des gesamten Jahres regelmäßig durch gezieltes Schneiden der Reben und die grüne Lese darauf hin, aber letztlich hängt es vom Wetter in der herbstlichen Schlussphase Ende September ab, ob ein Jahrgang für die Entstehung der Edelfäule geeignet ist.

Bei „cibébovy výber“ werden Erträge von rund 4 t/ha erzielt. Aus den Trauben wird ein halbsüßer bis süßer Wein mit einem Restzuckergehalt von 20-70 g/l hergestellt. Der Alkoholgehalt beträgt bei Weißweinen und bei Rotweinen rund 13 % vol. Der durchschnittliche Säuregehalt liegt dank des Wetters und des reduktiven Verarbeitungsverfahrens bei 6,1 g/l, wodurch der Wein in Verbindung mit dem Alkohol- und Restzuckergehalt eine lange Haltbarkeit erhält. Das Reifungspotenzial dieses Weins beträgt 5-6 Jahre. Dies sind vollmundige, sehr intensive Weine mit einem Gehalt an zuckerfreiem Extrakt von 26,00 g/l. Diese Werte werden dank des skelettartigen Untergrunds der Weinbauflächen, der für diese Art von Wein ausgewählt wird, erreicht.

Der Charakter der Rebsorte wie auch die Fruchtigkeit dieser Weine sind wegen der technologischen Verarbeitung und des Einflusses des Edelschimmels nicht sehr ausgeprägt. Es herrschen Honignoten vor, die auf das sonnige Wetter in einem außergewöhnlichen Herbst zurückzuführen sind, sowie eine volle Reife und Brotnoten, das Ergebnis des Edelschimmels und der meisterlichen Verarbeitung des Weins.

Das mittelslowakische Weinbaugebiet schenkt Weinliebhabern durch sein Winterklima auch die sehr seltenen und außergewöhnlich hochwertigen Weine mit dem Prädikat „l’adové víno“. Der Winter beginnt in diesem Gebiet bereits im November. Der Erntemonat für „l’adové víno“ ist der Dezember. Zu dieser Zeit fallen die Temperaturen unter –7 °C, und diese Kälte hält zumeist mehrere Tage an. Die Trauben werden durch ein spezielles agrotechnisches Verfahren besonders schonend behandelt und durch Netze vor Schadorganismen, Wespen, aber auch wildlebenden Tieren geschützt, für die die süßen Beeren ein begehrter Leckerbissen sind.

Die Trauben für „l’adové víno“ müssen während der Lese und Verarbeitung gefroren bleiben. Der hieraus gewonnene Most muss einen Zuckergehalt von mindestens 27 °NM aufweisen. Der Rebstock für „l’adové víno“ wird durch den Schnitt und agrotechnische Verfahren während der Vegetationsperiode so behandelt, dass die durchschnittlichen Hektarerträge in diesem Gebiet 3,5 t/ha erreichen. Dank des hohen Zuckergehalts bei der Lese wird der Most nicht vollständig vergoren, weil auch für die tief vergärenden Hefen diese Umgebung belastend und stark osmotisch ist.

Die Hefen für solche Weine sind autochthon und für jedes Erzeugnis spezifisch. Die gesteuerte Gärung erfolgt bei Temperaturen um 12 °C, die zweite Gärung bei noch niedrigeren Temperaturen um 5-6 °C. Der Alkoholgehalt erreicht mindestens 9,5 % vol, aber die Hefen können in dieser Umgebung auch einen Alkoholgehalt von bis zu 13 % vol erzeugen. Der für dieses Gebiet typische hohe Säuregehalt bleibt auf 5 g/l begrenzt, was die Erzeugung von harmonischen Weinen mit einem Reifungspotenzial von mehr als 6 Jahren ermöglicht. Diese Weine erreichen bei der sensorischen Prüfung der Vollmundigkeit und der Intensität Höchstwerte; der zuckerfreie Extrakt beläuft sich auf durchschnittlich 26 g/l. Der Restzuckergehalt beträgt in der Regel 60 g/l; „l’adové víno“ lässt sich aus technischen Gründen nur als Süßwein herstellen.

Das mittelslowakische Weinbaugebiet und seine Bodenzusammensetzung, aber insbesondere auch die Leistung der Weinbauern ermöglichen es, auch einen sehr seltenen, ausgezeichneten „slamové víno“ herzustellen. Schon durch einen Unterschied von zehn Grad zwischen Tages- und Nachttemperatur entsteht eine hervorragende Traube. Für die Herstellung von „slamové víno“ sind neben günstigen Boden- und Klimabedingungen insbesondere auch umfangreiche Fachkenntnisse des Winzers erforderlich, da die Verarbeitung der Trauben zu diesem Wein technologisch sehr riskant und anspruchsvoll ist. Der Zuckergehalt von mindestens 21-22 °NM bei der Lese steigt während des dreimonatigen Trocknens auf der Stroh- oder Schilfunterlage weiter an. Der Most erreicht einen Zuckergehalt von mindestens 28 °NM. Der fertige Wein hat einen durchschnittlichen Säuregehalt von rund 5,0 g/l, einen Alkoholgehalt von 7-9,5 % vol und einen Restzuckergehalt von rund 110 g/l. Die Vollmundigkeit und der Extraktgehalt von 28,00 g/l werden ergänzt durch eine Intensität, die bei der sensorischen Prüfung höchste Werte erzielt.

„Likérové víno“ (Likörwein), Sekt V.O. und „pestovateľský sekt“ (Winzersekt)

Ein Beleg für die Besonderheit des mittelslowakischen Weinbaugebiets ist „likérové víno“, der nur vereinzelt hergestellt wird. Die unterste Grenze für den durchschnittlichen Alkoholgehalt liegt bei 17,8-18,5 % vol, der Gehalt an zuckerfreiem Extrakt beträgt rund 17,5-18,5 g/l. Der Wein ist ein Aushängeschild für bestimmte Weinberge und das Reduktionsverfahren der Verarbeitung. Das Reifungspotenzial ist hoch; es beträgt zehn Jahre; dies ist ein Wein, der sich gut für die Lagerung eignet.

„Sekt V.O.“ und „pestovateľský sekt“ werden in diesem Gebiet erst seit Kurzem hergestellt; obwohl der höhere Säuregehalt der Weine aufgrund der örtlichen klimatischen Bedingungen einen geeigneten Rohstoff auch für Schaumweine liefert. Der Sekt wird nach dem traditionellen Verfahren hergestellt. Der durchschnittliche Alkoholgehalt beträgt 11,17 % vol; der für dieses Gebiet typische höhere Säuregehalt bleibt auf 6,45 g/l begrenzt. Die Bedingungen des Gebiets kommen im hohen Extraktgehalt von 19,00-21,45 g/l zum Ausdruck. Dies sind leichtere, mildfruchtige, funkelnde Weine mit einem höheren Säuregehalt.

9. Weitere wesentliche Bedingungen (Verpackung, Kennzeichnung, sonstige Anforderungen)

„Stredoslovenská“/„Stredoslovenský“/„Stredoslovenské“

Rechtsrahmen:

Einzelstaatliches Recht

Art der weiteren Bedingung:

Zusätzliche Kennzeichnungsvorschriften

Beschreibung der Bedingung:

Nach den Bestimmungen des Gesetzes Nr. 313/2009 über den Weinbau und die Weinherstellung in der geänderten Fassung

Erlass Nr. 350/2009 des Landwirtschaftsministeriums der Slowakischen Republik in der geänderten Fassung zur Festlegung einiger Bestimmungen des Gesetzes Nr. 313/2009 über den Weinbau und die Weinherstellung

Anforderungen an die Kennzeichnung

Bei der g.U. nach dieser Produktspezifikation können folgende Varianten verwendet werden.

Variante 1: „Stredoslovenská vinohradnícka oblasť“, ergänzt durch einen der unter Punkt 4 aufgeführten Begriffe.

Variante 2: „Stredosloven/-ská, -ské, -ský“, ergänzt durch einen der unter Punkt 4 aufgeführten Begriffe.

Die Bezeichnung „odrodové víno“ oder „značkové víno“ darf nur zusammen mit einem der unter Punkt 4 aufgeführten Weinsorten verwendet werden.

Bei der Kennzeichnung von Qualitätswein mit dem Prädikat „neskorý zber“ kann anstelle der vollständigen Bezeichnung „akostné víno s prívlastkom neskorý zber“ auch die Kurzbezeichnung „neskorý zber“ verwendet werden. Diese Form der Bezeichnung kann für alle unter Punkt 4 aufgeführten Prädikate verwendet werden.

Bei der Kennzeichnung von Weinen mit g.U. nach dieser Produktspezifikation in Verbindung mit dem Ausdruck „víno“ oder „vinohradnícky región“ kann auch der Name der kleineren geografischen Einheit verwendet werden, der den Rayon, die Gemeinde oder die Parzelle bezeichnet, sofern die Trauben ausschließlich aus dem betreffenden Rayon bzw. der Gemeinde oder Parzelle stammen und diese sich im mittelslowakischen Weinbaugebiet befinden. Der Name des Rayons, der Gemeinde oder der Lage dürfen nicht verwendet werden, wenn dieser Name eine geschützte Ursprungsbezeichnung von Wein ist.

Für g.U. gemäß dieser Produktspezifikation ist die Angabe des Weinherstellers auf dem Etikett verbindlich vorgeschrieben. In dem Fall, in dem der Abfüller und der Hersteller dieselbe Person sind, genügt es gemäß dem Gesetz Nr. 313/2009, den Abfüller anzugeben.

Link zur Produktspezifikation

https://www.indprop.gov.sk/?zmena-specifikacie-vyrobku-stredosloven-ska-ske-sky

(1) ABl. L 9 vom 11.1.2019, S. 2.