DE Amtsblatt der Europäischen Union C 353/6

Veröffentlichung eines Änderungsantrags gemäß Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

(2015/C 353/05)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 51 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates (1) Einspruch gegen den Änderungsantrag zu erheben.

ANTRAG AUF GENEHMIGUNG EINER NICHT GERINGFÜGIGEN ÄNDERUNG DER PRODUKTSPEZIFIKATION EINER GESCHÜTZTEN URSPRUNGSBEZEICHNUNG ODER EINER GESCHÜTZTEN GEOGRAFISCHEN ANGABE

Antrag auf Genehmigung einer Änderung gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 1 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012

„KARLOVARSKÝ SUCHAR“

EU Nr.: CZ-PGI-0105-01344 — 15.6.2015

g.U. ( ) g.g.A. ( X )

1. Antragstellende Vereinigung und berechtigtes Interesse

Karlovarská pekárna Trend s.r.o. Slepá 517/1 360 05 Karlovy Vary ČESKÁ REPUBLIKA Tel. +420 774455807 E-Mail: jaros@karlovarskapekarna.cz

Das berechtigte Interesse ergibt sich daraus, dass der Antragsteller der einzige Hersteller in dem Gebiet ist; weitere Angaben sind dem Text zu entnehmen.

2. Mitgliedstaat oder Drittland

Tschechische Republik

3. Rubrik der Produktspezifikation, auf die sich die Änderung bezieht

— ☐ Name des Erzeugnisses — ☒ Beschreibung des Erzeugnisses — ☐ Geografisches Gebiet — ☒ Ursprungsnachweis — ☒ Erzeugungsverfahren — ☒ Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet — ☐ Etikettierung — ☐ Sonstiges [bitte angeben]

4. Art der Änderung(en)

— ☒ Gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 3 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 als nicht geringfügig geltende Änderung der Produktspezifikation einer eingetragenen g.U. oder g.g.A. — ☐ Gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 3 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 als nicht geringfügig geltende Änderung der Produktspezifikation einer eingetragenen g.U. oder g.g.A., für die kein Einziges Dokument (oder etwas Vergleichbares) veröffentlicht wurde.

5. Änderung(en)

I. Beschreibung des Erzeugnisses:

Unter Nummer 4.2 Absatz 7 (physikalische Eigenschaften) wird der Ausdruck „Durchschnittlicher Gehalt je 100 g des Erzeugnisses — Karlovarský suchar special“ durch den Ausdruck „Mindestmenge der einzelnen Zutaten je 100 g des Erzeugnisses — ‚Karlovarský suchar special‘“ ersetzt. Die Angaben zu den einzelnen Zutaten ändern sich wie folgt:

Trockenmasse: mindestens 90 g,

Eiweiß: mindestens 10 g,

Fett: mindestens 1,7 g,

Kohlenhydrate: mindestens 64,1 g,

Energiegehalt: 1 400-1 570 KJ.

Die Entsprechung zu den obigen Angaben findet sich unter Nummer 3.2 des Einzigen Dokuments.

II. Unter Nummer 4.2 Absatz 8 wird der Ausdruck „Durchschnittlicher Gehalt je 100 g des Erzeugnisses — Karlovarský suchar dietní.“ durch den Ausdruck „Mindestmenge der einzelnen Zutaten je 100 g des Erzeugnisses — Karlovarský suchar dietní“ ersetzt. Die Angaben zu den einzelnen Zutaten ändern sich wie folgt:

Trockenmasse: mindestens 90 g,

Eiweiß: mindestens 10 g,

Fett: mindestens 1,5 g,

Kohlenhydrate: mindestens 63,9 g,

Energiegehalt: 1 370-1 550 KJ.

Unter Nummer 4.2 Absatz 10 (mikrobiologische Eigenschaften) wird im dritten Satz „Bei allen Parametern sind die Ergebnisse negativ oder liegen weit unter der Norm.“ das Wort „weit“ gestrichen. Der fünfte Satz „Die mikrobiologischen Eigenschaften müssen der folgenden Mitteilung entsprechen: Vyhláška č. 132/2004 Sb., o mikrobiologických požadavcích na potraviny, způsobu jejich kontroly a hodnocení. (Erlass Nr. 132/2004 Sb. über die mikrobiologischen Anforderungen an Lebensmittel sowie an die Verfahren zu ihrer Kontrolle und Bewertung).“ wird durch den Satz „Die mikrobiologischen Eigenschaften müssen den geltenden Rechtsvorschriften entsprechen.“ ersetzt.

Unter Nummer 4.2 Absatz 11 („Karlovarský suchar special“) werden die Wörter „Trinkwasser“ und „Karlsbader Sprudelsalz“ gestrichen.

Unter Nummer 4.2 Absatz 13 wird der Satz „Das Produkt wird im Handel in Kartonverpackungen mit einem Inhalt von 200 g verkauft.“ durch den Satz „Das Produkt ist auf dem Markt in Packungen mit unterschiedlichen Füllmengen erhältlich.“ ersetzt.

Die Entsprechungen zu den obigen Angaben finden sich unter den Nummern 3.2 und 3.3 des Einzigen Dokuments.

Begründung der Änderungen in den Teilen I und II

Die Inhaltsmengen der einzelnen Zutaten des Erzeugnisses „Karlovarský suchar special“ und „Karlovarský suchar dietní“ haben sich insofern geändert, als die Mindestmenge an Trockenmasse gestiegen und die Mindestmenge an Fett und Zucker gesunken ist.

Die höhere Menge an Mindesttrockenmasse ist auf die besseren Lagerungs- und Zubereitungsverfahren zurückzuführen, es kommt also nicht mehr zu einem nachträglichen Anstieg des Feuchtigkeitsgehalts des Produkts. Der niedrigere Zucker- und Fettgehalt ist das Ergebnis der modernen Ernährungsanforderungen, da der Zwieback auch als Diätlebensmittel betrachtet und verwendet wird. Aufgrund des niedrigeren Fett- und Zuckergehalts verringert sich insbesondere auch bei „Karlovarský suchar dietní“ der Energiegehalt. Die ursprünglich angegebenen Bandbreiten der Inhaltsmengen der einzelnen Zutaten wurden zur Vereinfachung der Kontrollverfahren durch eine vorgeschriebene Mindestmenge ersetzt, was damit zusammenhängt, dass es in der Regel zu keinem nennenswerten Anstieg dieser Werte kommt, weil der obengenannte Energiegehalt eingehalten werden muss.

III. Ursprungsnachweis

Unter Nummer 4.4 müssen einige kleine Änderungen vorgenommen werden.

In Absatz 1 Satz 2 werden die Wörter „Karlsbader Sprudelsalz“ gestrichen.

In Absatz 2 wird der erste Satz geändert. Der Satz „Die interne Kontrolle der Einhaltung der Spezifikation wird alle sechs Monate durch den hauseigenen Techniker durchgeführt.“ wird durch den Satz „Die interne Kontrolle der Einhaltung der Spezifikation wird nach dem HACCP-Verfahren durch den hauseigenen Techniker durchgeführt.“ ersetzt.

In Absatz 3 Satz 2 werden die Wörter „die kritischen Punkte“ gestrichen.

In Absatz 5 „Einzelne Kontrollpunkte“ werden unter dem Punkt „— Sieben des Mehls“ die Wörter „physische Kontrolle“ gestrichen. In diesem Absatz wird außerdem der Punkt „— Zerlassen des Fetts (visuelle Kontrolle zur Feststellung von Verunreinigungen)“ gestrichen.

In Absatz 6 „Hauptvorschriften“ werden die Wörter „nach den Durchführungsvorschriften Nr. 852/2004 Sb. Und Nr. 178/2002 Sb.“ durch die Wörter „nach den geltenden Rechtsvorschriften“ ersetzt.

In Abschnitt 7 „Mikrobiologische Kontrolle“ wird der Satz 1 „Mindestens einmal jährlich werden die Proben zur mikrobiologischen Analyse geschickt.“ durch den Satz „Gemäß dem HACCP-System werden die Proben zur mikrobiologischen Analyse geschickt“ ersetzt. In Satz 4 wird das Wort „erheblich“ gestrichen. Der Satz 5 „Die mikrobiologischen Eigenschaften müssen dem Erlass Nr. 132/2004 Sb., o mikrobiologických požadavcích na potraviny, způsobu jejich kontroly a hodnocení. (über die mikrobiologischen Anforderungen an Lebensmittel sowie an die Verfahren ihrer Kontrolle und Bewertung) entsprechen.“ durch den Satz „Die mikrobiologischen Eigenschaften werden gemäß den geltenden Rechtsvorschriften beurteilt.“ ersetzt.

Begründung der Änderungen in Teil III

Die interne Kontrolle der Einhaltung der Spezifikation und des technologischen Verfahrens wird ständig an die Änderungen des HACCP-Systems angepasst.

Die Kontrolle beim Zerlassen der Fette wird abgeschafft, weil sich die Herstellung der Rohwaren modernisiert hat und die Garantie für die Qualität des Erzeugnisses seitens der Hersteller und Lieferanten durch Bescheinigungen für die Produktqualität sichergestellt wird.

IV. Herstellungsverfahren

Unter Punkt 4.5 „Herstellungsverfahren“ der Spezifikation müssen in Bezug auf die Herstellungsschritte einige geringfügige Änderungen vorgenommen werden.

In Absatz 2 werden die in Klammern gesetzten Wörter „Karlsbader Sprudelsalz“ gestrichen.

Außerdem wird der Satz „Karlsbader Sprudelsatz ist ein Gemisch aus Natrium- und Kaliumsulfat sowie Natriumhydrogencarbonat.“ gestrichen

In Absatz 5 (Verrühren) werden die Sätze 2 und 3 „Nach Zugabe der Rohwaren werden die einzelnen Rohwaren im Backtrog mit warmem Wasser vermengt, die Gärtemperatur beträgt etwa 27 °C. Danach werden sie mit einem Rührgerät zu einem mittelfesten Teig verrührt (Rührdauer etwa 7 Minuten, Teigtemperatur 27-30 °C; anschließend reift der Teig etwa 60-80 Minuten.“ durch folgende Sätze ersetzt „Nach Zugabe der Rohwaren werden die einzelnen Zutaten im Backtrog mit Wasser vermengt. Danach werden sie mit einem Rührgerät zu einem mittelfesten Teig vermengt, der anschließend reift; die Teigtemperatur beträgt 20-30 °C, der Teig reift etwa 20-40 Minuten.“

In Absatz 6 (Zerteilen) wird der Satz „Der reife Teig wird auf einem Schneidegerät zu Stücken mit einem Gewicht von 1,10-1,15 kg geschnitten, die zu Laiben geformt und in die eingefetteten Backformen gelegt werden (Formgebung).“ durch den Satz „Der reife Teig wird zu Laiben geformt, die anschließend zerteilt und in eingefettete Backformen gelegt werden (Formgebung).“ ersetzt.

In Absatz 7 (Gären) wird der Satz „Die Laibe gehen ungefähr 60 Minuten bei einer Gärkammertemperatur von 35-40 °C und einer Luftfeuchtigkeit von 70-75 %.“ durch den Satz „Die Laibe gehen etwa 60 Minuten bei einer Gärkammertemperatur von 35-40 °C und einer Luftfeuchtigkeit von 70-80 %.“ ersetzt.

In Absatz 8 (Backen) wird der Satz „Nach dem Gehen werden die Laibe in offenen Formen in den Ofen geschoben und im Dampfbackofen (Temperatur: 220-230 °C) 35-45 Minuten bei 280-300 °C gebacken.“ durch den Satz „Nach dem Gehen werden die Laibe in geschlossenen Formen im Dampfbackofen oder im Rotationsofen (Temperatur: 220-240 °C) 35-45 Minuten bei einer Temperatur von 200-230 °C gebacken.“

In Absatz 10 (Schneiden) wird der Satz „Die Laibe werden auf einer Schneidemaschine in 13,5 mm dicke Scheiben geschnitten.“ durch den Satz „Die Laibe werden auf einer Schneidemaschine in Scheiben geschnitten.“ ersetzt.

In Absatz 11 (Rösten) wird der Satz „Die Scheiben werden anschließend Abständen auf das Röstband gelegt und 12 Minuten geröstet; die Temperatur im Backraum beträgt 200-210 °C, die Temperatur im Brenner 280-300 °C.“ durch den Satz „Die Scheiben werden anschließend auf das Röstband oder Bleche gelegt und etwa 8-12 Minuten geröstet; die Temperatur im Backraum beträgt 200-210 °C.“

In Absatz 12 (Abkühlen und Verpacken) werden die Sätze „Die gerösteten Scheiben werden in Behälter gelegt und nach gründlichem Abkühlen in eine Verbundstoffverpackung aus Aluminium und Papier gepackt. Die so verpackten Zwiebacke werden in Schachteln aus bedruckter Pappe gepackt und diese in große Kartons gelegt. Das Gewicht des Produkts beträgt 200 g bei einer zulässigen Abweichung von bis zu -7 %.“ durch den Satz „Die gerösteten Scheiben werden in Behälter gelegt und nach gründlichem Abkühlen in etikettierte Folie, in bedruckte Folie oder in Pappschachteln mit unterschiedlichen Füllmengen verpackt.“ ersetzt.

Die Entsprechungen zu den obigen Angaben finden sich unter Punkt 3.4 des Einzigen Dokuments.

Begründung der Änderung in Teil IV

Streichung der Wörter „Karlsbader Sprudelsalz“ in Absatz 2, vgl. Begründung der Änderung in Teil V.

Da die verwendeten Rohwaren nicht immer dieselbe Temperatur haben und der gerührte Teig nicht immer dieselbe Menge aufweist, werden die Zahlenangaben zur Wassertemperatur, Gärung, Rührdauer, Teigtemperatur und Reifedauer geändert.

Unter dem Punkt „Zerteilen“ wird die Angabe zum Gewicht der Teilstücke gestrichen, weil diese von der Größe der beim Backen verwendeten Formen abhängt.

Unter dem Punkt „Gären“ wird die Angabe zum Feuchtigkeitsgehalt geändert, weil beim Backen geschlossene Formen verwendet werden. Der höhere Feuchtigkeitsgehalt ist notwendig, damit der Gärvorgang in den geschlossenen Formen vorschriftsmäßig ablaufen kann.

Unter dem Punkt „Backen“ ist es wegen der Einhaltung der Abmessungen der Scheiben erforderlich, den Teig in geschlossene Formen zu geben. Wegen der Fortschritte im Backbereich wurde ein zweites mögliches Backverfahren, das sog. „Rotations-Backverfahren“ hinzugefügt. Die Temperatur beim Einführen des Teigs wird wegen der verwendeten Backöfen geändert, wo die Temperatur im Backraum bei Wasserdampf um etwa 10 °C sinkt. Die Backtemperatur ändert sich wegen der Modernisierung der Anlagen, die eine höhere Effizienz bei niedrigerem Stromverbrauch aufweisen, was sparsamer und ökologischer ist.

Unter dem Punkt „Schneiden“ wird die Angabe zur Dicke der Scheiben gestrichen, weil die endgültige Qualität des Produkts nicht von dieser Angabe abhängt.

Unter dem Punkt „Rösten“ wird die Modernisierung des Backvorgangs berücksichtigt. Backbänder werden nur noch in Ausnahmefällen verwendet, und in Rotations-Backöfen werden Bleche benutzt. Daher ändert sich die Röstdauer, die von der Menge der gerösteten Zwiebacke abhängt. Gestrichen wird die Angabe zur Temperatur des Brenners, denn diese Angabe hat keinen Einfluss auf die Qualität des endgültigen Produkts.

Unter dem Punkt „Verpackung“ ist jetzt mehr Vielfalt zugelassen, um den unterschiedlichen Wünschen der Verbraucher gerecht zu werden.

V. Zusammenhang

Unter Punkt 4.6 „Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet“ wird in Absatz 2 der letzte Satz „An der Qualität haben die Zutaten (Karlsbader Wasser, Karlsbader Sprudelsalz) ebenso wie die Tradition und die Erfahrung der Menschen des Gebiets ihren Anteil.“ durch den Satz „An der Qualität des Produkts haben die Zutaten (Karlsbader Mineralwasser) ebenso wie die Tradition und die Erfahrung der Menschen des Gebiets ihren Anteil.“ ersetzt.

In Absatz 3 wird der Satz 1 „Das Produkt enthält Karlsbader Mineralwasser, ‚Karlovarského sucharu special‘ auch Karlsbader Sprudelsalz.“ durch den Satz „Das Produkt enthält Karlsbader Mineralwasser.“ ersetzt. Im letzten Satz dieses Absatzes werden die Wörter „des Karlsbader Sprudelsalzes“ gestrichen.

Die Entsprechung zu den obigen Angaben findet sich unter Punkt 5 des Einzigen Dokuments.

Begründung der Änderungen in Teil V.

Zur Zeit der Festlegung der ursprünglichen Spezifikation wurde Karlsbader Sprudelsalz nach einem bestimmten Verfahren, der Nanofiltrierung, gewonnen, das derzeit nicht mehr angewandt wird. Heutzutage weist Karlsbader Sprudelsalz abweichende Parameter auf, weil es schubweise und durch verschiedene Verfahren gewonnen wird. Aus diesen Gründen ist es sinnvoll, die Angaben zu Karlsbader Sprudelsalz und den darin enthaltenen Stoffen dahingehend zu ändern, dass bei der Herstellung von „Karlovarský suchar special“ nur Karlsbader Mineralwasser ohne Zugabe von Trinkwasser verwendet wird. Dieser Schritt hat keinen Einfluss auf den Geschmack oder andere Eigenschaften des Produkts.

EINZIGES DOKUMENT

„KARLOVARSKÝ SUCHAR“

EU-Nr.: CZ-PGI-0105-01344 — 15.6.2015

g.U. ( ) g.g.A. ( X )

1. Name

„Karlovarský suchar“

2. Mitgliedstaat oder Drittland

Tschechische Republik

3. Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder Lebensmittels

3.1. Art des Erzeugnisses

Klasse 2.4: Backwaren, feine Backwaren, Süßwaren oder Kleingebäck

3.2. Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

„Karlovarský suchar“ (Karlsbader Zwieback) wird heutzutage in zwei Sorten hergestellt: „Karlovarský suchar special“ und „Karlovarský suchar dietní“ (diätetisch).

Aussehen: Scheiben von einem Laib, gleichmäßige Form entsprechend der Form, in der das Erzeugnis gebacken wurde.

Oberfläche: gleichmäßige Poren, gut durchgebacken, sauber, mürbe, gut getrocknet, keine verkohlten Stellen, keine Fremdkörper.

Farbe: goldbraun, aber nicht zu dunkel.

Geschmack: angenehm nach Backware, weder bitter, noch sauer, noch mit anderem Fremdgeschmack.

Geruch: natürlich, nach Backwaren, weder moderig noch mit Fremdgeruch.

Physikalisch-chemische Eigenschaften:

Mindestmenge der einzelnen Zutaten je 100 g des Erzeugnisses — „Karlovarský suchar special“:

Trockenmasse: mindestens 90 g

Eiweiß: mindestens 10 g

Fett: mindestens 1,7 g

Kohlenhydrate: mindestens 64,1 g.

Energiegehalt: 1 400-1 570 kJ

Mindestmenge der einzelnen Zutaten je 100 g des Erzeugnisses — „Karlovarský suchar dietní“:

Trockenmasse: mindestens 90 g

Eiweiß: mindestens 10 g

Fette: mindestens 1,5 g

Kohlenhydrate: mindestens 63,9 g

Energiegehalt: 1 370-1 550 kJ

Im Handel sind etikettierte Folienverpackungen oder bedruckte Folienverpackungen oder Pappschachteln mit unterschiedlichen Füllmengen erhältlich.

3.3. Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs) und Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

„Karlovarský suchar special“: Weizenmehl, Karlsbader Mineralwasser, Mehlverbesserer, Zucker, gehärtetes Pflanzenfett, Hefe, Speisesalz, Trockeneigelb.

„Karlovarský suchar dietní“: Weizenmehl, Karlsbader Mineralwasser, Trinkwasser, Mehlverbesserer, gehärtetes Pflanzenfett, Hefe, Speisesalz.

Karlsbader Mineralwasser gehört zu den Hydrogencarbonat-Schwefel-Chlorid-Natrium-Säuerlingen und weist eine Mineralisierung von insgesamt etwa 6,45 g/l und einen Mineralgehalt von 560-980 mg/l auf.

3.4. Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

Die entscheidende Zutat (Karlsbader Mineralwasser) wird im abgegrenzten Gebiet gewonnen. Die Verarbeitung der Rohstoffe und sämtliche Stufen der Herstellung erfolgen im abgegrenzten Gebiet.

Verfahren der Herstellung von „Karlovarský suchar“:

Der Teig wird in Direktführung zubereitet. Nach Zugabe der Rohwaren werden die einzelnen Zutaten im Backtrog mit Wasser vermengt. Danach werden sie mit einem Rührgerät zu einem mittelfesten Teig verrührt, den man anschließend reifen lässt. Aus dem reifen Teig werden dann auf einem Schneidegerät Laibe geformt, die zerteilt und in die eingefetteten Backformen gelegt werden, in denen man sie vorschriftsmäßig gehen lässt. Nach dem Gehen werden die Laibe in geschlossenen Formen in einen Wasserdampf- oder einem Rotationsbackofen gegeben, wo sie gebacken werden. Nach dem Backen werden die Erzeugnisse aus den Formen gestürzt und zum Abkühlen auf Wagen gelegt. Danach werden sie mit einer Schneidemaschine in Scheiben geschnitten, die auf das Röstband oder auf Bleche gelegt und geröstet werden. Die gerösteten Scheiben werden in Behälter gelegt und nach gründlichem Abkühlen verpackt.

3.5. Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw. des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

Das Erzeugnis muss am Herstellungsort verpackt werden. Die Gründe hierfür sind, dass das Erzeugnis mürbe ist und rasch Feuchtigkeit aus der Umgebung aufnimmt, die Hygiene gewahrt werden muss und sich das Erzeugnis auf diese Weise besser zurückverfolgen lässt.

3.6. Besondere Vorschriften für die Kennzeichnung des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

Auf der Verpackung muss die Bezeichnung „Karlovarský suchar“ angebracht sein. Besondere Anforderungen an die Kennzeichnung z. B. hinsichtlich der Stelle, an der die Angabe auf der Verpackung anzubringen ist, der Schriftart, der Farbe usw. wurden nicht festgelegt.

4. Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets

Das Gebiet der Region Karlovy Vary wird durch die Gemeinden Karlový Vary — Šemnice — Kyselka — Velichov — Ostrov — Hroznětín — Mezirolí — Stará Role — Karlovy Vary, einschließlich dieser Gemeinden, eingegrenzt.

5. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

Das abgegrenzte Gebiet ist historisch mit dem Bäderwesen und dem Heilwassercharakter der Quellen und des Wassers verknüpft. Karlsbader Wasser ist berühmt und außergewöhnlich wegen seiner Eigenschaften und der Quellen im Karlsbader Thermalgebiet, das zu den außergewöhnlichsten und bekanntesten Thermalwassergebieten weltweit zählt. Die Tatsache, dass die Quellen genau an dem obengenannten Ort entspringen, ist auf einen Bruch in der Erdkruste und das Zusammentreffen größerer Brüche in der Umgebung der Karlsbader Quellen zurückzuführen.

Das Erzeugnis „Karlovarský suchar“ ist von besonderem Interesse wegen seines Renommees und der langen Tradition seiner Herstellung im abgegrenzten geografischen Gebiet Karlovy Vary, seiner Mürbigkeit, seiner guten Verdaulichkeit und seiner diätetischen Eigenschaften.

Der Hersteller stellt „Karlovarský suchar“ bereits seit Jahrzehnten nach dem traditionellen Verfahren ausschließlich in dem in Absatz 4 genannten geografischen Gebiet her. „Karlovarský suchar“ ist ein Erzeugnis, das neben den Kurbehandlungen und dem Karlsbader Mineralwasser zu den Bestandteilen des Karlsbader Lokalkolorits zählt, es ist Teil des weltweiten Renommees dieses Kurbads.

Das Erzeugnis „Karlovarský suchar“ enthält Karlsbader Mineralwasser, das frisch verarbeitet werden muss. Karlsbader Mineralwasser verbessert und erleichtert die Verdauung und die Darmtätigkeit.

Der ursächliche Zusammenhang zwischen dem geografischen Gebiet der Stadt Karlovy Vary und dem Erzeugnis „Karlovarský suchar“ besteht in der historischen Verbindung der Herstellung von „Karlovarský suchar“ mit dem abgegrenzten geografischen Gebiet und der Verwendung des örtlichen Mineralwassers zu seiner Herstellung. Karlový Vary ist ein Bäderort, der für die Heilwirkung des Karlsbader Wassers berühmt ist. Hinzu kommt die lange Tradition und damit die Erfahrung der dort lebenden Menschen bei der Herstellung von „Karlovarský suchar“, der in den Diätplänen der Bäderkuren zur Anwendung kommt.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Produktspezifikation

(Artikel 6 Absatz 1 Unterabsatz 2 der vorliegenden Verordnung)

http://www.upv.cz/dms/vestnik/vestnik_spolecny/2014/vestnik_50-2014.pdf#page=143

Amtsblatt Nr. 50 vom 10.12.2014, S. 143 ff.

(1) ABl. L 343, 14.12.2012, S. 1