Veröffentlichung eines Antrags auf Änderung einer oder mehrerer Angaben der Spezifikation einer gemäß Artikel 6 oder Artikel 17 der Verordnung (EWG) Nr. 2081/92 eingetragenen Bezeichnung nach Artikel 9 derselben Verordnung

(2001/C 296/04)

Aus dieser Veröffentlichung erwächst ein Recht auf Einspruch gemäß Artikel 7 der genannten Verordnung. Ein Einspruch gegen einen Antrag ist innerhalb von sechs Monaten nach dieser Veröffentlichung von der zuständigen Stelle eines Mitgliedstaats einzulegen. Da ein solcher Antrag eine nicht geringfügige Änderung betrifft, ist diese nach Artikel 6 Absatz 2 der genannten Verordnung zu veröffentlichen.

VERORDNUNG (EWG) Nr. 2081/92 DES RATES

ANTRAG AUF ÄNDERUNG EINER SPEZIFIKATION: ARTIKEL 9

1. Eingetragene Bezeichnung: Comté

2. Zuständige Dienststelle des Mitgliedstaats Institut national des appellations d'origine 138, Avenue des Champs-Élysées F - 75008 Paris Tel. (33-1) 53 89 80 00 Fax (33-1) 42 25 57 97

3. Beantragte Änderung(en) - Angaben der Spezifikation:

[square ] Name

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Beschreibung

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Geografisches Gebiet

[square ] Ursprungsnachweis

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Herstellungsverfahren

[square ] Zusammenhang

[square ] Etikettierung

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Einzelstaatliche Anforderungen

- Änderung(en):

Beschreibung:

Der Käse hat ein Gewicht von 30 bis 48 Kilogramm (anstelle von: 35 bis 55 Kilogramm), einen Durchmesser von 50 bis 75 Zentimetern (anstelle von: 40 bis 70 Zentimetern) und eine Höhe von 8 bis 13 Zentimetern (anstelle von: 9 bis 13 Zentimetern). Die Dicke in der Mitte des Laibes darf die Höhe des Absatzes, multipliziert mit 1,4, nicht überschreiten. Der Salzgehalt darf 0,6 Gramm Natriumchlorid je 100 Gramm Käse nicht unterschreiten. Der Feuchtigkeitsgehalt des entfetteten Käses (HFD) darf nicht mehr als 54 % betragen.

Der Käse kann auch in abgepackten Portionen aufgemacht sein.

Geografisches Gebiet:

Verkleinerung des geografischen Gebiets: Streichung von 90 Gemeinden.

Herstellungsverfahren:

Die wichtigsten Faktoren beim Herstellungsverfahren von "Comté" sind folgende:

- Der Milchkuhbestand wird außer im Falle außergewöhnlicher Bedingungen mit aus dem geografischen Gebiet stammendem Futter versorgt, wobei eine Mindestfläche von 1 Hektar je Kuh vorgeschrieben ist. Silo- und anderes Gärfutter darf nicht an den Milchkuhbestand verfüttert werden.

- Die Milch wird in einem Umkreis von höchstens 25 Kilometern um den Verarbeitungsbetrieb gesammelt; es können begrenzte Anpassungen und Abweichungen gewährt werden.

- Die Milch aus höchstens zwei aufeinanderfolgenden Melkvorgängen wird gekühlt und gegebenenfalls teilentrahmt; innerhalb von höchstens 24 Stunden nach dem ersten Melkvorgang werden natürliches Lab und ausgewählte Milchfermente hinzugefügt; der Käsebruch wird in einem Kupferkessel erhitzt und mindestens 30 Minuten auf einer Temperatur von 53 °C gehalten.

- Das Pressen muss mindestens sechs Stunden lang bei einem Mindestdruck von 150 g/cm2 erfolgen.

- Die Reifung erfolgt in zwei Phasen: der Vorreifung (Temperatur zwischen 10 °C und 15 °C und Feuchtigkeit über 90 %), die mindestens 21 Tage dauert, und einer zweiten Phase, die entweder im warmen Keller (Temperatur zwischen 14 °C und 19 °C) oder im kalten Keller (Temperatur unter 14 °C) erfolgt. Die Laibe werden regelmäßig umgedreht, mit Meersalz gesalzen und ihre Oberfläche mit Rotschmiere eingerieben. Die Reifung muss auf Fichtenbrettern während mindestens 120 Tagen (anstelle von: 90 Tagen) innerhalb des geografischen Gebiets erfolgen.

- Die Vorverpackung muss außer in genehmigten Ausnahmefällen während eines Zeitraums von 5 Jahren im geografischen Gebiet (anstelle von: unbegrenzt) erfolgen; das Zerteilen darf nur bei Laiben vorgenommen werden, die nach Maßgabe bestimmter Kriterien betreffend die Struktur des Käseteigs und der Rinde ausgewählt wurden und muss innerhalb von 15 Tagen nach Verlassen des Reifungskellers erfolgen (anstelle von: keine Bedingungen).

Einzelstaatliche Anforderungen:

anstelle von:"Dekret vom 29. Dezember 1986"

muss es heißen:"Dekret über die kontrollierte Ursprungsbezeichnung 'Comté'".

4. Zeitpunkt des Eingangs der vollständigen Unterlagen: 20. April 2001.