C 58/21

Veröffentlichung des Einzigen Dokuments gemäß Artikel 94 Absatz 1 Buchstabe d der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 des Europäischen Parlaments und des Rates sowie der Fundstelle der Produktspezifikation für einen Namen im Weinsektor

(2020/C 58/09)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 98 der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 des Europäischen Parlaments und des Rates (1) innerhalb von zwei Monaten ab dem Datum dieser Veröffentlichung Einspruch gegen den Antrag zu erheben.

EINZIGES DOKUMENT

„DELLE VENEZIE“/„BENEŠKIH OKOLIŠEV“

PDO-IT-02360

Datum der Antragstellung: 10. April 2017

1. Einzutragender name

„delle Venezie“/„Beneških okolišev“

2. Mitgliedstaat

Italien

3. Art der geografischen angabe

g. U.

4. Kategorien von weinbauerzeugnissen

1. Wein

4. Schaumwein

5. Qualitätsschaumwein

8. Perlwein

5. Beschreibung des weins/der weine

Pinot Grigio „delle Venezie“/„Beneških okolišev“ – Kategorie: Wein

Farbe: von stroh- bis goldgelb, gelegentlich kupferfarben oder rosa;

Geruch: typisch für Pinot Grigio, also fruchtig mit einem Hauch von weißfleischigen Früchten, die von Birne und Apfel bis zu tropischen Früchten reichen können, intensiv, manchmal mit leicht aromatischen Noten von weißen Blüten;

Geschmack: frisch und harmonisch, von trocken bis halbtrocken;

Mindestgesamtalkoholgehalt (in % vol): 11,0 %;

Zuckerfreier Extrakt: mindestens 15,0 g/l.

Alle in der nachstehenden Tabelle nicht angegebenen analytischen Parameter entsprechen den in den nationalen und EU-Rechtsvorschriften festgelegten Grenzwerten.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) Mindestgesamtsäure 4,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter)

Pinot Grigio Frizzante „delle Venezie“/„Beneških okolišev“ – Kategorie: Perlwein

Farbe: von stroh- bis goldgelb, gelegentlich kupferfarben oder rosa;

Schaum: fein und flüchtig;

Geruch: typisch für Pinot Grigio, also fruchtig mit einem Hauch von weißfleischigen Früchten, die von Birne und Apfel bis zu tropischen Früchten reichen können, intensiv, manchmal mit leicht aromatischen Noten von weißen Blüten;

Geschmack: frisch, mit einer ausgewogenen Säurekomponente, harmonisch, von trocken bis halbtrocken;

Mindestgesamtalkoholgehalt (in % vol): 11,0 %;

Zuckerfreier Extrakt: mindestens 15,0 g/l.

Alle in der nachstehenden Tabelle nicht angegebenen analytischen Parameter entsprechen den in den nationalen und EU-Rechtsvorschriften festgelegten Grenzwerten.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) Mindestgesamtsäure 4,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter)

Pinot Grigio Spumante „delle Venezie“/„Beneških okolišev“ – Kategorie: Schaumwein

Farbe: von stroh- bis goldgelb, gelegentlich kupferfarben oder rosa;

Schaum: fein und anhaltend;

Geruch: typisch für Pinot Grigio, also fruchtig mit einem Hauch von weißfleischigen Früchten wie Birne und Apfel und auch tropischen Früchten, intensiv, manchmal mit leicht aromatischen Noten, die an weiße Blüten und Nüsse erinnern, was auf das Tankgärverfahren zurückzuführen ist;

Geschmack: frisch, mit einer ausgewogenen Säurekomponente, harmonisch, in den Geschmacksrichtungen naturherb („dosaggio zero“) bis trocken;

Mindestgesamtalkoholgehalt (in % vol): 11,0 %;

Zuckerfreier Extrakt: mindestens 14,0 g/l.

Alle in der nachstehenden Tabelle nicht angegebenen analytischen Parameter entsprechen den in den nationalen und EU-Rechtsvorschriften festgelegten Grenzwerten.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) Mindestgesamtsäure 5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter)

Pinot Grigio „delle Venezie“/„Beneških okolišev“ – Kategorie: Qualitätsschaumweine

Farbe: von stroh- bis goldgelb, gelegentlich kupferfarben oder rosa;

Schaum: fein und anhaltend;

Geruch: typisch für Pinot Grigio, also fruchtig mit einem Hauch von weißfleischigen Früchten wie Birne und Apfel und auch tropischen Früchten, intensiv, manchmal mit leicht aromatischen Noten, die an weiße Blüten und Nüsse erinnern, was auf das Tankgärverfahren zurückzuführen ist;

Geschmack: frisch, mit einer ausgewogenen Säurekomponente, harmonisch, in den Geschmacksrichtungen naturherb („dosaggio zero“) bis trocken;

Mindestgesamtalkoholgehalt (in % vol): 11,0 %;

Zuckerfreier Extrakt: mindestens 14,0 g/l.

Alle in der nachstehenden Tabelle nicht angegebenen analytischen Parameter entsprechen den in den nationalen und EU-Rechtsvorschriften festgelegten Grenzwerten.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) Mindestgesamtsäure 5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter)

Bianco (Weißer) „delle Venezie“/„Beneških okolišev“ – Kategorie: Wein

Farbe: von grünlich gelb bis goldgelb;

Geruch: fruchtig, je nach Sortenzusammensetzung mit einem Hauch von weißfleischigen und reifen Früchten, intensiv, manchmal mit leicht aromatischen Noten von weißen Blüten;

Geschmack: von trocken bis halbtrocken, harmonisch, strukturiert, manchmal mit frischen Noten in Verbindung mit der Säurekomponente;

Mindestgesamtalkoholgehalt (in % vol): 11,0 %;

Zuckerfreier Extrakt: mindestens 14,0 g/l.

Alle in der nachstehenden Tabelle nicht angegebenen analytischen Parameter entsprechen den in den nationalen und EU-Rechtsvorschriften festgelegten Grenzwerten.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) Mindestgesamtsäure 4,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter)

6. Weinbereitungsverfahren

a. Wesentliche önologische Verfahren

Keine.

b. Höchsterträge

Bianco (Kategorie: Wein); Pinot Grigio (Kategorien: Wein, Schaumwein, Qualitätsschaumwein, Perlwein)

18 000 kg Trauben pro Hektar

Bianco (Kategorie: Wein); Pinot Grigio (Kategorien: Wein, Schaumwein, Qualitätsschaumwein, Perlwein)

126 Hektoliter pro Hektar

7. Abgegrenztes geografisches gebiet

Das abgegrenzte Gebiet für die Erzeugung von Weinen mit der g. U. „delle Venezie“/„Beneških okolišev“ umfasst die Autonome Provinz Trient sowie die Regionen Friaul-Julisch Venetien und Venetien.

8. Wichtigste keltertraubensorte(n)

Chardonnay B.

Pinot Bianco B. – Pinot

Garganega B. – Garganego

Müller Thurgau B. – Riesling x Sylvaner

Verduzzo Friulano B. – Verduzzo

Verduzzo Trevigiano B. – Verduzzo

Tocai Friulano B. – Friulano

Tocai Friulano B. – Tai

Pinot Grigio –Pinot

Pinot Grigio – Pinot Gris

9. Beschreibung des zusammenhangs bzw. der zusammenhänge

„delle Venezie“/„Beneških okolišev“ – Kategorien: Wein, Schaumwein, Qualitätsschaumwein, Perlwein

Für den Zusammenhang relevante natürliche Faktoren: Das Gebiet der g. U. „delle Venezie“/„Beneških okolišev“ umfasst die Verwaltungsgebiete der Autonomen Provinz Trient und der Regionen Friaul-Julisch Venetien und Venetien. Das als Wiege des Weinbaus geltende Gebiet wird durch einen Gebirgsbogen im Norden geprägt, der das Erzeugungsgebiet umschließt und gegen kalte Strömungen aus dem Norden und Nordosten abschirmt, und wird von mehreren Flüssen und Bächen mit beträchtlicher und gleichmäßiger Wasserführung durchzogen. Die Hauptflüsse sind: Etsch, Brenta, Piave, Tagliamento und Isonzo. Das Klima zeichnet sich durch Jahresdurchschnittstemperaturen von 10-14 °C aus. Die kältesten Monate sind Dezember und Januar, während Juli und August mit einer Durchschnittstemperatur von 20-25 °C die wärmsten sind. Die durchschnittliche jährliche Niederschlagsmenge beträgt in diesem Gebiet 700-1300 mm. Trotz der hohen Niederschläge verfügen die Böden über eine ausreichende Entwässerungskapazität. Dank der Niederschläge und der guten Wasserverfügbarkeit hat das Gebiet nicht mit Wasserknappheit zu kämpfen. Ein weiterer Faktor, der das Klima im Gebiet der g. U. „delle Venezie“/„Beneških okolišev“ prägt, ist das Zusammenspiel der mildernden Einflüsse aus dem Alpenraum und dem Alpenvorland im Norden und der Adria im Süden, die einen erheblichen Einfluss auf die Temperatur haben, indem Temperaturextreme im Sommer und Winter abgeschwächt werden. Die von der Adria heraufziehenden Luftmassen und das Gebirgssystem wirken sich auf die Luftströmungen und damit auf die Entstehung von Niederschlägen aus. Vor allem kommt es durch die tageszeitlichen Änderungen der Windrichtung in den Monaten August und September zu optimalen Temperaturschwankungen für die Reifung der Trauben. Durch die drei Faktoren Alpenraum und Alpenvorland, Adria und das Flussnetz, das das gesamte Gebiet von Norden bis Süden durchzieht, ergibt sich daher ein einheitliches geografisches Gebiet.

Was die Böden betrifft, so bestehen das Alpenvorland und die Hügel hauptsächlich aus Kalkstein- oder Kalkstein- und Dolomitformationen aus dem Mesozoikum mit einer wasserdurchlässigen Textur.

Die Flachlandgebiete sind durch alluviale Ablagerungen von Material aus den verschiedenen das gesamte Gebiet durchziehenden Flüssen und durch Böden gekennzeichnet, deren Textur von sandigem Lehm bis zu sandigem, schluffigem Lehm reicht, manchmal mit tiefen Ton-Schluff-Sedimenten, und sich allgemein durch eine gute Entwässerungskapazität auszeichnet und besonders gut für den Weinbau eignet.

Für den Zusammenhang relevante historische und menschliche Faktoren: Die ersten Weinberge im Nordosten Italiens gehen auf das siebte und fünfte Jahrhundert vor Christus zurück. Das verbindende Element in der Geschichte des Anbaus von Weinen „delle Venezie“/„Beneških okolišev“ ist jedoch der Einfluss der Republik Venedig. Die Entstehung des modernen Weinbaus ist Schulungsmaßnahmen und der Verbreitung neuer weinbaulicher und önologischer Verfahren durch die Weinbauschulen von San Michele all’Adige und Conegliano zu verdanken. Die Winzer im abgegrenzten geografischen Gebiet haben durch die Einführung innovativer Verfahren und Bewirtschaftungsmethoden, die ökologische und wirtschaftliche Nachhaltigkeit miteinander verbinden, einen wesentlichen Beitrag geleistet. Von Bedeutung ist auch die Existenz von Meliorationsgenossenschaften, die seit Langem wichtige Wasserverteilungsnetze bewirtschaften, um für den seltenen Fall zu geringer Niederschläge gerüstet zu sein.

Ende des 19. Jahrhunderts wurde das Gebiet mit der Einführung des Chardonnay und der Pinots zum wichtigsten Anbau- und Erzeugungsgebiet des Landes, sowohl für Stillweine als auch für Perl- und Schaumweine. Insbesondere der Pinot Grigio hat im Gebiet „delle Venezie“/„Beneških okolišev“ ideale Bedingungen vorgefunden, was sich daran zeigt, dass die Qualitätsmerkmale der Trauben und ihre besonderen önologischen Eigenschaften in dieser Umgebung optimal zum Ausdruck kommen. Von 1977 bis heute haben die Winzer diese Weine in der Regel unter der geografischen Angabe „delle Venezie“ und die slowenische Minderheit unter dem Namen „Beneških okolišev“ vermarktet.

„delle Venezie“/„Beneških okolišev“ – Kategorien: Schaumwein (4), Qualitätsschaumwein (5), Perlwein (8)

Qualität/Merkmale der Weine, die im Wesentlichen auf die geografischen Verhältnisse zurückzuführen sind:

Die Farbe der Pinot-Grigio-Weine „delle Venezie“ in den Kategorien Schaumwein, Qualitätsschaumwein und Perlwein variiert in der Regel von stroh- bis goldgelb und weist mitunter kupferfarbene bis rosa Reflexe (im sortentypischen Ton) auf. Der Schaum ist bei den Perlweinen im Allgemeinen fein und flüchtig, während er bei den Schaumweinen fein und anhaltend ist, auch in Abhängigkeit vom unterschiedlichen Druck.

Das Aroma der Weine ist typisch für die Sorte und fruchtig mit einem Hauch von weißfleischigen Früchten wie Birne und Apfel und auch tropischen Früchten, intensiv, manchmal mit leicht aromatischen Noten von weißen Blüten und Nüssen aufgrund des Tankgärverfahrens.

Geschmacklich sind die Weine sowohl in der Schaum- als auch Perlweinversion harmonisch mit frischen Noten und einer ausgewogenen Säurekomponente; außerdem sind die Weine in den Schaumweinkategorien je nach Zuckergehalt naturherb bis trocken, während sie in der Perlweinkategorie trocken bis halbtrocken sind.

Ursächlicher Zusammenhang zwischen den Faktoren des geografischen Gebiets und der Qualität/Merkmale des Erzeugnisses, die vor allem auf die geografischen Verhältnisse zurückzuführen sind:

Die besonderen Merkmale der oben beschriebenen Schaum-, Qualitätsschaum- und Perlweine ergeben sich aus dem Zusammenwirken der Boden- und Klimaverhältnisse des Erzeugungsgebiets und der menschlichen Einflüsse, die in der Vergangenheit und bis heute Einfluss auf das önologische Potenzial der Trauben und die Verarbeitungstechnologien gehabt haben.

Die geografischen Verhältnisse des Erzeugungsgebiets sind durch ein gemäßigtes, kühles und windiges Klima und gut drainierte Böden mit ausreichender und gleichmäßiger Wasserversorgung gekennzeichnet und tragen daher besonders zu einer gleichmäßigen Reifung der Trauben bei. Zudem bringt der deutliche Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht während der Reifung der Trauben die Säure- und Aromastruktur der Trauben zur Geltung, die anhält und den Weinen Frische verleiht.

Hinzu kommt, dass aufgrund der Anfälligkeit der Sorte Pinot Grigio gegenüber Kryptogamen sowie gegenüber Umwelt- und Klimafaktoren, wie z. B. übermäßige Hitze und Störungen des Wasserhaushalts, ein enormer Aufwand seitens der Winzer erforderlich ist, um Trauben zu erzeugen, die vor allem gesund sind und im Hinblick auf die anschließende Verarbeitung zu Schaum-, Qualitätsschaum- und Perlweinen mit idealen Säurewerten das richtige Gleichgewicht zwischen Zucker- und Aromakomponenten aufweisen. Dabei ist die Art und Weise der Bewirtschaftung der Rebflächen durch die Winzer – von der Wahl der Unterlage bis zur Anbaumethode und von der Laubpflege bis zur Regulierung der Wasserversorgung – von entscheidender Bedeutung.

All dies ist wesentlich, um geeignete Traubenpartien für die Verarbeitung zu Schaum-, Qualitätsschaum- oder Perlwein zu gewinnen und Weine mit den sortentypischen organoleptischen Eigenschaften zu erzeugen.

Die Schaum-, Qualitätsschaum- und Perlweine „delle Venezie“/„Beneških okolišev“ sind auch das Ergebnis technologischer Innovation im Tankgärverfahren, das einen effizienteren Umwandlungsprozess durch Hefen ermöglicht und das Aromaprofil und den angenehmen Charakter der erzeugten Weine stärker hervortreten lässt. Dadurch können die spezifischen organoleptischen Eigenschaften der Weine zur Geltung gebracht werden, insbesondere durch Betonung der frischen und blumigen Noten, die vor allem auf die Trauben und die idealen Bedingungen für die Erzeugung von Pinot-Grigio-Weinen zurückzuführen sind.

Die Einzigartigkeit und Unverwechselbarkeit der schäumenden und perlenden Pinot-Grigio-Weine aus dem DOC-Gebiet ergeben sich daher aus dem pH-Wert und dem Säuregleichgewicht, die das angenehme Aroma und damit die komplexe Eleganz der Weine unterstreichen, die das Endergebnis geeigneter Weinbereitungsverfahren sind.

„delle Venezie“/„Beneških okolišev“ – Kategorie: Wein

Qualität/Merkmale der Weine, die im Wesentlichen auf die geografischen Verhältnisse zurückzuführen sind:

Die Farbe der Pinot-Grigio-Weine „delle Venezie“/„Beneških okolišev“ reicht von hellgelb bis zu Schattierungen, die aufgrund des Gärungsvorgangs mitunter kupferfarbene bis rosa Reflexe (im sortentypischen Ton) aufweisen können. Das Aroma der Weine zeichnet sich durch die für die Sorte charakteristischen Noten mit fruchtigen Komponenten aus, die unter anderem an weißfleischige Früchte wie Birne und Apfel und auch tropische Früchte erinnern; es ist intensiv, manchmal mit leicht aromatischen Noten von weißen Blüten. Im Geschmack sind die Weine frisch und harmonisch, und es gibt sie in den Geschmacksrichtungen trocken bis halbtrocken; sie zeichnen sich durch ihre angenehme Frische mit einer für die Sorte charakteristischen Säurenote aus.

Die Boden- und Klimaverhältnisse im Erzeugungsgebiet spiegeln sich in den typischen „frischen“ Noten der Weine wider, die hauptsächlich auf den beträchtlichen Säuregehalt und die ausbalancierten Aromakomponenten der Trauben und damit des daraus erzeugten Weins zurückzuführen sind.

Die Farbe der Weißweine „delle Venezie“/„Beneških okolišev“ variiert von grünlich gelb bis goldgelb. Die Weine haben ein fruchtiges Aroma, je nach Sortenzusammensetzung verbunden mit Anklängen an weißfleischige und reife Früchte; der Duft ist intensiv, manchmal mit leicht aromatischen Noten von weißen Blüten. Der Geschmack ist harmonisch, variiert von trocken bis halbtrocken, und die Weine sind strukturiert, mitunter mit frischen Noten in Verbindung mit dem Säuregehalt.

Ursächlicher Zusammenhang zwischen Faktoren des geografischen Gebiets und der Qualität und Merkmale des Erzeugnisses, die vor allem auf die geografischen Verhältnisse zurückzuführen sind:

Die besonderen Merkmale der oben beschriebenen Pinot-Grigio- und Bianco-Weine „delle Venezie“/„Beneških okolišev“ ergeben sich aus dem Zusammenwirken der Boden- und Klimaverhältnisse des Erzeugungsgebiets und der menschlichen Einflüsse, die in der Vergangenheit und bis heute Einfluss auf das önologische Potenzial der Trauben und die Verarbeitungstechnologien gehabt haben.

Die geografischen Verhältnisse des Erzeugungsgebiets sind durch ein gemäßigtes, kühles und windiges Klima und gut drainierte Böden mit ausreichender und gleichmäßiger Wasserversorgung gekennzeichnet und tragen daher besonders zu einer gleichmäßigen Reifung der Trauben bei, wodurch die Trauben einen beträchtlichen Säuregehalt aufweisen. Der deutliche Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht während der Reifung der Trauben bringt die Säure- und Aromastruktur der Trauben zur Geltung, die anhält und den Weinen Frische verleiht.

Aufgrund der Anfälligkeit der für die Erzeugung der betreffenden Weine verwendeten Sorten gegenüber Kryptogamen sowie gegenüber Umweltfaktoren ist außerdem die Art und Weise der Bewirtschaftung der Rebflächen durch die Winzer – von der Wahl der Unterlage bis zur Anbaumethode und der Laubpflege – von entscheidender Bedeutung für das Endergebnis, um gesunde Trauben mit dem richtigen Gleichgewicht zwischen Zucker-, Säure- und Aromakomponenten zu gewinnen.

Bis die Trauben in den Keller gebracht werden und bei der Weinbereitung sind die spezifischen Fertigkeiten der Winzer entscheidend dafür, dass die besonderen organoleptischen Eigenschaften der Weine erhalten bleiben und so harmonische Weine mit den charakteristischen frischen Noten erzeugt werden, die den unverwechselbaren Stil der Weine des abgegrenzten geografischen Gebiets „delle Venezie“/„Beneških okolišev“ ausmachen.

Die Sorte Pino Grigio gedeiht nicht überall: So führt eine Umgebung mit anhaltend hohen Temperaturen und Wasserknappheit in der Wachstumsphase dazu, dass sich die typischen organoleptischen Eigenschaften der Sorte nicht vollständig entfalten.

Die Pressdurchgänge sowie die Gärtemperatur und -dauer sind darauf abgestimmt, die spezifischen organoleptischen Eigenschaften der Trauben – ob Pinot Grigio oder bestimmte andere für den Cuvée Bianco verwendete Sorten – zu erhalten und Weine mit den oben beschriebenen Eigenschaften hervorzubringen.

Insbesondere die organoleptischen Eigenschaften des Pinot Grigio „delle Venezie“/„Beneških okolišev“, die inzwischen als Referenz für diesen Weinstil dienen und ihn einzigartig machen und von Pinot Grigios aus anderen Gebieten unterscheiden, ergeben sich aus dem Zusammenwirken dieser Umweltfaktoren und der Kombination menschlicher Faktoren, die aus der im Laufe der Zeit von den Winzern gewonnenen Erfahrung und dem von ihnen aufgebauten Wissen resultieren.

Auch beim Bianco „delle Venezie“/„Beneških okolišev“ sind die besonderen qualitativen und organoleptischen Eigenschaften und das ausbalancierte Säure- und Aromaprofil, die den Weinen ihr angenehmes Aroma und damit ihre komplexe Eleganz verleihen, das Ergebnis des Zusammenspiels dieser Umweltfaktoren und der Kombination menschlicher Faktoren.

10. Weitere wesentliche bedingungen

Keine.

Link zur produktspezifikation

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/12853

(1) ABl. L 347 vom 20.12.2013, S. 671.