Veröffentlichung eines Antrags auf Genehmigung einer nicht geringfügigen Änderung der Produktspezifikation gemäß Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

(2021/C 514/05)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 51 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates (1) innerhalb von drei Monaten nach dieser Veröffentlichung Einspruch gegen den Änderungsantrag zu erheben.

ANTRAG AUF GENEHMIGUNG EINER NICHT GERINGFÜGIGEN ÄNDERUNG DER PRODUKTSPEZIFIKATION EINER GESCHÜTZTEN URSPRUNGSBEZEICHNUNG ODER EINER GESCHÜTZTEN GEOGRAFISCHEN ANGABE

Antrag auf Genehmigung einer Änderung gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 1 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012

„Carne de Ávila“

EU-Nr.: PGI-ES-0093-AM02 – 12. Dezember 2019

g. U. ( ) g. g. A. (X)

1. Antragstellende Vereinigung und berechtigtes Interesse

Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida „Carne de Ávila“ (Regulierungsrat für die geschützte geografische Angabe „Carne de Ávila“) Padre Tenaguillo 8 05004 Ávila Spanien

Telefon: +34 920352228

E-Mail-Adresse: consejoregulador@carnedeavila.org

Der Regulierungsrat ist gemäß der ersten Zusatzbestimmung des Gesetzes über transregionale geschützte Ursprungsbezeichnungen und geschützte geografische Angaben (Gesetz 6/2015 vom 12. Mai 2015) offiziell als Kontrollstelle der g. g. A. „Carne de Avila“ anerkannt, und zu seinen konkreten Aufgaben gehört es auch, Änderungen der Produktspezifikation vorzuschlagen.

2. Mitgliedstaat oder Drittland

Spanien

3. Rubrik der Produktspezifikation, auf die sich die Änderung bezieht

☐ Name des Erzeugnisses

☒ Beschreibung des Erzeugnisses

☒ Geografisches Gebiet

☒ Ursprungsnachweis

☒ Erzeugungsverfahren

☐ Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

☒ Kennzeichnung

☒ Sonstiges [Kontrolleinrichtung, einzelstaatliche Vorschriften]

4. Art der Änderung(en)

☒ Gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 3 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 als nicht geringfügig geltende Änderung der Produktspezifikation einer eingetragenen g. U. oder g. g. A.

☐ Gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 3 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 als nicht geringfügig geltende Änderung der Produktspezifikation einer eingetragenen g. U. oder g. g. A., für die kein Einziges Dokument (oder etwas Vergleichbares) veröffentlicht wurde.

5. Änderung(en)

5.1. Beschreibung des Erzeugnisses

Abschnitt B der Produktspezifikation (Beschreibung des Erzeugnisses) und Punkt 3.2 des Einzigen Dokuments (Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt) wurden geändert, um den Verweis auf die SEUROP-Tabelle zu berichtigen.

In der ursprünglichen Fassung stand:

Schlachtkörper, die für die g. g. A. in Frage kommen, müssen entsprechend dem Europäischen Handelsklassenschema eine Fleischigkeitsklasse von O bis U+ und eine Fettgewebeklasse von 2 bis 4 aufweisen.

Der Text lautet nunmehr:

Schlachtkörper, die für die g. g. A. in Frage kommen, müssen entsprechend dem Europäischen Handelsklassenschema eine Fleischigkeitsklasse von U+ bis O und eine Fettgewebeklasse von 2 bis 4 aufweisen.

Außerdem wurde der Tabelle unter Punkt 3.2 des Einzigen Dokuments (Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt) eine Zeile „S“ hinzugefügt.

Ursprüngliche Tabelle:

Fettgewebeklassen 1 1+ 2- 2 2+ 3- 3 3+ 4- 4 4+ 5- 5 Fleischigkeitsklassen E U+ X X X X X X X U X X X X X X X U- X X X X X X X R+ X X X X X X X R X X X X X X X R- X X X X X X X O+ X X X X X X X O X X X X X X X O- P+ P P-

Geänderte Tabelle:

Fettgewebeklassen 1 1+ 2- 2 2+ 3- 3 3+ 4- 4 4+ 5- 5 Fleischigkeitsklassen S E U+ X X X X X X X U X X X X X X X U- X X X X X X X R+ X X X X X X X R X X X X X X X R- X X X X X X X O+ X X X X X X X O X X X X X X X O- P+ P P-

Begründung für die Änderung der Rubrik„Beschreibung des Erzeugnisses“:

Mit der Änderung der Rubrik „Beschreibung des Erzeugnisses“ soll für Konsistenz mit der im SEUROP-Klassifizierungssystem für Fleisch von ausgewachsenen Rindern verwendeten Terminologie gesorgt werden.

5.2. Geografisches Gebiet

Abschnitt C der Produktspezifikation (Geografisches Gebiet) und Punkt 4 des Einzigen Dokuments (Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets) wurden geändert, indem das Erzeugungsgebiet um folgende Gebiete erweitert wurde:

Die Rubrik „Autonome Gemeinschaft Andalusien“ lautete ursprünglich:

Autonome Gemeinschaft Andalusien:

Huelva: Sierra

Jaén: Sierra Morena

Sevilla: Sierra Norte

Nach der Aufnahme der Regionen Pedroches, La Sierra und Campiña Baja, alle in der Provinz Córdoba, lautet die Rubrik nunmehr:

Autonome Gemeinschaft Andalucía:

Córdoba: Pedroches, La Sierra und Campiña Baja

Huelva: Sierra

Jaén: Sierra Morena

Sevilla: Sierra Norte

Die Rubrik „Autonome Gemeinschaft Castilla-La Mancha“ lautete ursprünglich:

Autonome Gemeinschaft Castilla-La Mancha:

Ciudad Real: Montes Norte, Campo de Calatrava, Montes Sur und Pastos

Toledo: Talavera, Torrijos, Sagra-Toledo, La Jara, Montes de Navahermosa und Monte de los Yébenes

Nach der Aufnahme aller Regionen in der Provinz Guadalajara lautet die Rubrik nunmehr:

Autonome Gemeinschaft Castilla-La Mancha:

Ciudad Real: Montes Norte, Campo de Calatrava, Montes Sur und Pastos

Guadalajara: alle Regionen

Toledo: Talavera, Torrijos, Sagra-Toledo, La Jara, Montes de Navahermosa und Monte de los Yébenes

Die Rubrik „Autonome Gemeinschaft Castilla y León“ lautete ursprünglich:

Autonome Gemeinschaft Castilla y León:

Ávila: alle Regionen

Burgos: Demanda

León: La Montaña de Riaño

Palencia: Guardo und Cervera

Salamanca: alle Regionen

Segovia: alle Regionen

Soria: Pinares

Valladolid: Centro, Sur und Sureste

Zamora: Sayago

Nach der Aufnahme der Region Sahagún in der Provinz León und der Region Duero Bajo in der Provinz Zamora lautet die Rubrik nunmehr:

Autonome Gemeinschaft Castilla y León:

Ávila: alle Regionen

Burgos: Demanda

León: La Montaña de Riaño und Sahagún

Palencia: Guardo und Cervera

Salamanca: alle Regionen

Segovia: alle Regionen

Soria: Pinares

Valladolid: Centro, Sur und Sureste

Zamora: Sayago und Duero Bajo

Die Rubrik „Autonome Gemeinschaft Extremadura“ lautete ursprünglich:

Autonome Gemeinschaft Extremadura:

Cáceres: alle Regionen

Badajoz: Alburquerque, Mérida, Don Benito, Puebla Alcocer, Herrera Duque, Badajoz, Almendralejo, Olivenza, Jerez de los Caballeros und Llerena

Nach der Aufnahme der Regionen Castuera und Azuaga in der Provinz Badajoz (womit nun alle Regionen dieser Provinz aufgenommen sind) lautet die Rubrik nunmehr:

Autonome Gemeinschaft Extremadura:

Cáceres: alle Regionen

Badajoz: alle Regionen

Begründung für die Änderung des Erzeugungsgebiets:

Das Erzeugungsgebiet wurde geändert, indem alle landwirtschaftlichen Regionen in der Provinz Guadalajara, die Regionen Pedroches, La Sierra und Campiña Baja in der Provinz Córdoba, die Region Sahagún in der Provinz León, die Region Duero Bajo in der Provinz Zamora und die Regionen Castuera und Azuaga in der Provinz Badajoz aufgenommen wurden.

Die Änderung ist damit zu begründen, dass die neuen Regionen die gleichen Eigenschaften haben wie diejenigen, die bereits Teil des in der Produktspezifikation angegebenen Erzeugungsgebiets waren. Zu diesem Zweck wurde der zuständigen Behörde eine Studie der Katholischen Universität Ávila (Studie zur Unterstützung der Änderung der Produktspezifikation für die geschützte geografische Angabe „Carne de Ávila“) zur Verfügung gestellt.

Es gibt viele Gemeinsamkeiten in Bezug auf die natürliche Umwelt und das Klima der durch diese Änderung hinzugefügten landwirtschaftlichen Regionen und die Topografie, die Bodenbeschaffenheit und das Klima der Regionen, die bereits zum Erzeugungsgebiet gehören.

Auch die Bodennutzung und die Vegetation ähneln sich. Die Betriebe in den neuen Regionen, in denen die Rasse Avileña-Negra ibérica gezüchtet wird, erfüllen alle Anforderungen der Produktspezifikation in Bezug auf Genetik, Futtermittel, Besatzdichte und Zuchtverfahren.

Da die neuen Regionen in der Nähe der bestehenden Regionen liegen und diesen hinsichtlich der natürlichen Umwelt, des Klimas und der Vegetation sehr ähnlich sind, würde die Genehmigung dieser Änderung des Erzeugungsgebiets mit geschützter geografischer Angabe lediglich darin bestehen, seine bestehenden geografischen Grenzen auf Regionen auszuweiten, die an Gebiete grenzen oder in manchen Fällen sogar von Gebieten umschlossen sind, die bereits zum Erzeugungsgebiet „Carne de Ávila“ gehören.

Die Provinz Guadalajara (deren landwirtschaftliche Regionen alle hinzugefügt werden sollen) grenzt an die Provinzen Segovia, Madrid und Teruel, die bereits Teil des in der Produktspezifikation festgelegten Erzeugungsgebiets sind. Die geografischen Gegebenheiten der Provinz Guadalajara und dieser Provinzen, die allesamt auf den Hochebenen im Zentrum der Iberischen Halbinsel gelegen sind, gleichen sich. Darüber hinaus ist die Provinz durch das Iberische Gebirgssystem mit den Provinzen Segovia, Madrid und Teruel verbunden, wodurch sich ein gemeinsames Klimaprofil ergibt, das typisch für das zentrale Hochland ist. Dadurch kommen in diesen Provinzen auch die gleichen Pflanzen vor (Steineichen, Sadebäume, Kiefern, Eichen und einige Buchenhaine).

An die Provinz Córdoba grenzen folgende Provinzen, die bereits zu dem in der Produktspezifikation festgelegten geografischen Gebiet gehören: Sevilla und Badajoz im Westen sowie Badajoz und Ciudad Real im Norden. Córdoba ist in drei geografische Gebiete unterteilt: die Sierra Morena im Norden, das Guadalquivir-Tal im Zentrum und das Subbetikum im Süden. Das aufzunehmende Gebiet besteht aus den Regionen Pedroches, La Sierra und Campiña Baja, die an die Provinzen Sevilla, Badajoz und Ciudad Real grenzen, die bereits zu dem in der Produktspezifikation festgelegten geografischen Gebiet gehören.

Die Studie zur Unterstützung der Änderung der Produktspezifikation für die geschützte geografische Angabe „Carne de Ávila“ zeigt, dass die mit dieser Änderung neu hinzugefügten Gebiete die gleichen Naturmerkmale haben wie das ursprünglich in der Produktspezifikation festgelegte geografische Gebiet, sodass das neue Gebiet den gleichen Grad an Einheitlichkeit hat wie das alte, ohne dessen Kontinuität zu verändern. Diese gemeinsamen Eigenschaften ergeben sich vor allem aus der geografischen Nähe zwischen den Regionen, die durch diese Änderung hinzugefügt werden, und denjenigen, die das bisherige Erzeugungsgebiet bilden.

Die in der vorgeschlagenen Änderung enthaltenen Provinzen sind durch folgende Geländearten gekennzeichnet: Hochebenen, große Täler und Hochlandgebiete. Die Landschaften des alten und des neuen Erzeugungsgebiets ähneln sich aufgrund ihrer Unebenheit. Es gibt Hochtäler, enge Schluchten, zerklüftete Gipfel, steile Abhänge und weite Hochebenen sowie die flacheren Gebiete der sogenannten Dehesa (ein traditionelles land-, wald- und weidewirtschaftliches System, in dem das Vieh extensiv auf landwirtschaftlich kaum oder nicht nutzbaren Flächen gehalten wird).

In der Region Duero Bajo herrschen xerochrepte Böden mit einer sandigen Lehmtextur und insbesondere Sandstein, Konglomerate und Detritus vor. In den Regionen der Provinz Guadalajara gibt es hauptsächlich xerochrepte und xerumbrepte Böden. Die Textur der xerumbrepten Böden besteht aus Tonlehm, und über dem Grundgestein und gefalteten Kreidestrukturen liegt eine Kalksteinschicht. In der Provinz Córdoba herrschen xerochrepte und palexeralfe sowie in einigen Gegenden chromoxererte Böden vor.

Da auch in dem bereits in der Produktspezifikation festgelegten geografischen Gebiet hauptsächlich xerochrepte und xerumbrepte – und in geringerem Maße auch haploxeralfe und palexeralfe – Böden vorkommen, gibt es große Gemeinsamkeiten in Bezug auf die Bodenbeschaffenheit und den geologischen Untergrund.

Die neuen Gebiete weisen auch die gleichen Vegetationsarten wie das bestehende Erzeugungsgebiet auf: Buschland mit Eichenbuschwald, Zistrosen, Ginster, Thymian und Genista florida; Dehesas mit Eichen, Sadebäumen, Steineichen und Wacholderhainen sowie von Kiefern dominierte Hochlandgebiete.

Die vorherrschenden Klimaprofile in diesen Gebieten sind „gemäßigtes Mittelmeerklima“ und „kühlgemäßigtes Mittelmeerklima“. In den Regionen der Provinz Guadalajara herrscht das für die zentrale Hochebene typische Klima (lange, heiße, trockene Sommer; lange, raue Winter; kurze, milde Frühjahre und Herbste), mit einem jährlichen Niederschlag von 700–900 Millimetern sowie einer vielfältigen Vegetation (Eichen, Sadebäume, Steineichen, Kiefern und einige Buchenhaine). In den Regionen der Provinz Córdoba herrscht ein kontinentales Mittelmeerklima mit milden Wintern, sehr heißen Sommern und einem jährlichen Niederschlag von 600–750 Millimetern, der hauptsächlich von Oktober bis April fällt.

Diese Bedingungen stimmen mit den bereits in der Produktspezifikation festgelegten Bedingungen überein und wirken sich auf die Haltungspraktiken aus, zu denen die Wandertierhaltung und die extensive Haltung gehören. Deshalb sind aufgrund der weiten Verbreitung der Rasse, der Gebiete, in denen sie angesiedelt wurde, und der Art und Weise, in der die Rinder bei der Wandertierhaltung bewegt werden, große Unterschiede festzustellen. Die Rinder weiden in Eichenhainen (Hutewälder, dehesas), Tälern und im Gebirge. Im Hochland sind die Sommer kühl und die Winter sehr kalt mit starkem Frost. In den Dehesas sind die Sommer dagegen sehr heiß und trocken und die Winter mild.

Die Rinder müssen laut Produktspezifikation entweder der Rasse Avileña-Negra ibérica angehören oder Tiere der ersten Generation aus Kreuzungen zwischen Avileña-Negra-ibérica-Kühen und Charolais- oder Limousin-Bullen sein (Charolais und Limousin haben in Spanien den Status einer „etablierten Rasse“).

Das mit dieser Änderung hinzugefügte Gebiet stimmt diesbezüglich sowohl in historischer als auch in landwirtschaftlicher Hinsicht mit dem ursprünglichen Gebiet überein: Wie in der Studie zur Unterstützung der Änderung der Produktspezifikation für die geschützte geografische Angabe „Carne de Ávila“ dargelegt wird, kommt die Rasse Avileña-Negra ibérica traditionell in diesen Provinzen vor und wird dort seit Jahrhunderten durchgehend gezüchtet.

Darüber hinaus werden die Avileña-Negra-ibérica-Tiere, die dieser Rasse bei der Geburt im Betrieb zugeordnet werden, auch im Zuchtbuch für diese Rasse ausgewiesen. In den für die Aufnahme vorgeschlagenen Regionen wurden Zuchtkühe entsprechend ihres Erscheinungsbildes beurteilt und in das Zuchtbuch für die Rasse Avileña-Negra ibérica eingetragen. Gleiches gilt für die Zuchtbullen dieser Rasse, die zur Ergänzung des Muttertierbestands verwendet werden.

Die Zuchtkühe dieser Rasse werden unter Anwendung der gleichen Techniken aufgezogen, bei denen die verfügbaren natürlichen Ressourcen durch extensive Haltung oder Wandertierhaltung genutzt werden, wobei auf das zurückgegriffen wird, was die Natur hergibt, um die Umwelt zu schützen und das Wohlergehen der Tiere sicherzustellen.

Die Produktspezifikation bezieht sich auf extensive Systeme mit geringer Besatzdichte, die in den Gebieten, in denen die Rasse traditionell weidet, im Durchschnitt zwischen 0,2 und 0,4 Großvieheinheiten pro Hektar liegt. Studien zeigen, dass extensive Viehzucht in dem Gebiet, das der Produktspezifikation hinzugefügt werden soll, praktiziert wird. Dabei nutzen die Betriebe die natürlichen Ressourcen, und die Besatzdichte liegt unter dem Grenzwert von 0,4 Großvieheinheiten pro Hektar.

Die Betriebe in den neuen Regionen wenden die gleichen in der Produktspezifikation beschriebenen Zuchtverfahren (natürliche Deckung) an.

Das in der derzeitigen Fassung der Produktspezifikation festgelegte geografische Gebiet hat eine Fläche von 12 172 491 Hektar. Durch die beantragte Änderung würde sich diese Fläche um 20 % (2 543 196 Hektar) vergrößern.

Die Erweiterung des geografischen Gebiets wird sich in den Produktionszahlen niederschlagen. Mit den Betrieben in den Gebieten, die der Produktspezifikation hinzugefügt werden sollen, steigt die Erzeugung schätzungsweise um 19 % bzw. 900 Rinder pro Jahr (basierend auf 4 700 Schlachtkörpern im Jahr 2018).

Die Berechnung wurde von den Verfassern der Studie zur Unterstützung der Änderung der Produktspezifikation für die geschützte geografische Angabe „Carne de Ávila“ unter Verwendung geografischer und kartografischer Datenbanken durchgeführt, die das Ministerium für Landwirtschaft, Fischerei und Ernährung veröffentlicht hat.

Das geografische Gebiet muss jetzt erweitert werden, damit es das gesamte Gebiet abdeckt, in dem die Rasse Avileña-Negra ibérica traditionell in Spanien vorkommt; die Rasse bildet schließlich die Grundlage für das Erzeugnis „Carne de Ávila“. Sie stellt die Verbindung und den Zusammenhang zwischen dem geografischen Gebiet und der Qualität, den Eigenschaften und dem Ruf des Erzeugnisses her, um nur einige Aspekte zu nennen. Das hinzuzufügende Gebiet verfügt über Eigenschaften, die den Merkmalen des ursprünglichen Gebiets entsprechen, und die Rasse wird dort unter Anwendung des gleichen Systems gezüchtet.

5.3. Ursprungsnachweis

1. Der folgende Text – Abschnitt D Nummer 2 der Produktspezifikation (Nachweis darüber, dass das Erzeugnis seinen Ursprung in dem Gebiet hat) – wurde geändert: Alle Rinder von Viehzuchtbetrieben, die in den Registern für die geschützte geografische Angabe eingetragen sind, werden gemäß den geltenden Vorschriften individuell gekennzeichnet. Die Kennzeichnung der Avileña-Negra-ibérica-Rinder umfasst auch ihre Eintragung ins Zuchtbuch mit dem Kennzeichnungscode, der dem Tier bei der Geburt zugewiesen wird und der aus einem Kürzel für den Ursprungsbetrieb, gefolgt von einer zweistelligen Zahl für das Geburtsjahr und einer Zahl für die Stellung in der Reihenfolge der Geburten im Betrieb im betreffenden Jahr besteht, sowie mit dem Logo für die geschützte geografische Angabe. Diese Textpassage wurde geändert, indem ein Hinweis darauf hinzugefügt wurde, dass die Korrelation zwischen offiziellen und Zuchtbuchkennzeichnungen aufgezeichnet werden muss, und lautet nunmehr wie folgt: Alle Rinder von Viehzuchtbetrieben, die in den Registern für die geschützte geografische Angabe eingetragen sind, werden gemäß den geltenden Vorschriften individuell gekennzeichnet. Avileña-Negra-ibérica-Rinder werden auch ins Zuchtbuch eingetragen, mit dem Kennzeichnungscode, der dem Tier bei der Geburt zugewiesen wird und der aus einem Kürzel für den Ursprungsbetrieb, einer zweistelligen Zahl für das Geburtsjahr und einer Zahl für die Stellung in der Reihenfolge der Geburten im Betrieb im betreffenden Jahr besteht. Die Korrelation zwischen offiziellen und Zuchtbuchkennzeichnungen muss aufgezeichnet werden. Begründung für diese Änderung der Rubrik„Ursprungsnachweis“: Diese Änderung erfolgt zur Klarstellung: Die Aufzeichnung der Korrelation zwischen offiziellen Kennzeichnungen und Zuchtbuchkennzeichnungen dient Kontrollzwecken, da dadurch die Durchführung von Prüfungen und Inspektionen erleichtert wird.

2. Der folgende Text wurde am Ende von Abschnitt D Nummer 3 der Produktspezifikation ( Nachweis darüber, dass das Erzeugnis seinen Ursprung in dem Gebiet hat ) hinzugefügt: Schlachtkörper, die die Anforderungen der Produktspezifikation erfüllen, müssen so markiert und gekennzeichnet werden, dass sie jederzeit während des Herrichtens identifiziert werden können. Nachdem die Schlachtkörper kontrolliert wurden, um die zugewiesene Klassifizierung und die Einhaltung der in der Produktspezifikation festgelegten Bestimmungen in Bezug auf Fleischigkeit, Fettgewebe und Färbung zu überprüfen, sind alle Schlachtkörper, die der Betreiber für geeignet hält, die geschützte geografische Angabe zu erhalten, im Schlachthaus zu markieren. Begründung für diese Änderung der Rubrik„Ursprungsnachweis“: Diese Änderung erfolgt zur Klarstellung. Der neue Text hilft bei den im Schlachthof durchzuführenden spezifischen Kontrollen und erleichtert die Durchführung der Konformitätsprüfungen, indem die bei der Kennzeichnung des Schlachtkörpers zu prüfenden Aspekte genannt werden.

5.4. Erzeugungsverfahren

1. Abschnitt E der Produktspezifikation (Erzeugungsverfahren) wurde geändert, indem Nummer 7 gestrichen wurde, der Partnerschaftsvereinbarungen betrifft und wie folgt lautet: Partnerschaftsvereinbarungen. Partnerschaftsvereinbarungen werden zwischen den geschützten geografischen Angaben und Verkaufspunkten geschlossen, um den Ursprung und die Qualität des als „Carne de Ávila“ vermarkteten Rindfleischs zu garantieren. Begründung für diese Änderung der Rubrik„Erzeugungsverfahren“: Diese Änderung erfolgt zur Klarstellung. Bei der gelöschten Textpassage handelt es sich nicht um eine Vorschrift zu technischen Details in Bezug darauf, wie das Erzeugnis bezogen, gekennzeichnet oder verpackt wird, weshalb sie nicht Teil dieses Abschnitts der Produktspezifikation sein sollte. Das Schließen von Partnerschaftsvereinbarungen hängt weniger mit dem Erzeugungsverfahren zusammen, als vielmehr mit den Pflichten in Bezug auf Absatzförderung und Verteidigung des geschützten Produkts, womit der Regulierungsrat für die geschützte geografische Angabe „Carne de Ávila“ gemäß Artikel 16 Absatz 1 des Gesetzes über transregionale geschützte Ursprungsbezeichnungen und geschützte geografische Angaben (Gesetz 6/2015 vom 12. Mai 2015) betraut ist. Der gestrichene Text konnte auch als verbindlich ausgelegt werden, was eine unnötige Einschränkung bedeuten würde. Durch die Streichung dieser Passage wurden somit Informationen entfernt, die für die Erzeugung, Kennzeichnung und/oder Verpackung des Erzeugnisses gemäß der Produktspezifikation (die allesamt unverändert bleiben) irrelevant waren.

2. Folgendes wurde zu Abschnitt E Nummer 6 der Produktspezifikation (Erzeugungsverfahren) hinzugefügt: Betreiber, die das Erzeugnis für Endverbraucher filetieren, verpacken und kennzeichnen, unterliegen Kontrollen, um den Ursprung und die Qualität des geschützten Rindfleischs und die korrekte Verwendung der Konformitätskennzeichnung sicherzustellen. Begründung für diese Änderung der Rubrik„Erzeugungsverfahren“: Diese Änderung erfolgt zur Klarstellung: Bei dem hinzugefügten Text handelt es sich um eine Vorschrift in Bezug auf die Kennzeichnung und Verpackung des Produkts, die für mehr Klarheit für die Betreiber, die das Erzeugnis kennzeichnen oder verpacken, und für eine einfachere Kontrolle dieser Tätigkeiten sorgt.

5.5. Kontrollstelle

Der folgende Text aus Abschnitt G der Produktspezifikation (Kontrollstelle) wurde geändert:

Dirección General de la Industria Alimentaria Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente Paseo Infanta Isabel, 1 28014 Madrid

Tel. +34 913475361/8477; Fax +34 913475700

E-Mail-Adresse: dgia@magrama.es

Die Generaldirektion für die Lebensmittelindustrie überprüft durch ihre Unterdirektion für Qualitätssysteme und ökologischen Landbau die Einhaltung dieser Produktspezifikation unter Anwendung des „Systems zur Überprüfung der Einhaltung des Qualitätssystems für Lebensmittelerzeugnisse außer Wein mit garantierter geografischer Herkunft und traditionelle Spezialitäten“, das Teil des nationalen Lebensmittelkettenüberwachungsplans 2011–2015 ist, der in den Zuständigkeitsbereich der zentralen Regierungsbehörden fällt, und das in Titel III des Gesetzes für Rebflächen und Wein (Gesetz 24/2003 vom 10 Juli 2003) festgelegte Sanktionssystem anwendet.

Die Informationen zur Kontrollstelle einschließlich der Website der für die Überprüfung der Einhaltung zuständigen Stelle und ihrer Kontaktangaben wurden geändert, damit sie mit den aktuellen Angaben zur zuständigen Behörde übereinstimmen. Die Textpassage lautet nunmehr:

Die geschützte geografische Angabe „Carne de Ávila“ fällt in den Zuständigkeitsbereich der Unterdirektion für Qualitätssysteme und ökologischen Landbau der Generaldirektion für die Lebensmittelindustrie. Die Einhaltung der Produktspezifikation wird kontrolliert durch:

Agencia de Información y Control Alimentarios (Informations- und Kontrollstelle für Lebensmittel) Paseo Infanta Mercedes, 31 5a planta 28020 Madrid

Begründung für diese Änderung der Rubrik„Kontrollstelle“:

Diese Änderung war erforderlich, weil die Angaben zur nationalen Gesetzgebung in der vorherigen Fassung der Produktspezifikation veraltet und für die Zwecke dieses Abschnitts ungeeignet waren. Der alte Text wird durch Angaben zur Kontrollstelle ersetzt, die die Einhaltung der Produktspezifikation gemäß Artikel 37 Absatz 1 Buchstabe b der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 21. November 2012 über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel überprüft.

5.6. Kennzeichnung

1. Abschnitt H Nummer 3 der Produktspezifikation (Kennzeichnung) und Punkt 3.6 des Einzigen Dokuments (Besondere Vorschriften für die Kennzeichnung des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen) wurden ersetzt. Der ursprüngliche Text lautete: Werden die Schlachtkörperteile in Teilstücken versandt, so tragen die Teilstücke von der Kontrollstelle vergebene Kontrolletiketten, die dieselben Angaben wie die Schlachtkörperetiketten enthalten. Der neue Text lautet folgendermaßen: Werden die Schlachtkörperteile in Teilstücken versandt, so tragen die Teilstücke nummerierte von der Kontrollstelle vergebene Kontrolletiketten, durch die die Kontrolle der Rückverfolgbarkeit ermöglicht wird. Begründung für diese Änderung der Rubrik„Kennzeichnung“: Die Änderung ist erforderlich, um Punkt 3 an die spezifische Gesetzgebung zu diesem Thema und an die aktuellen Praktiken anzupassen. In der Produktspezifikation und im Einzigen Dokument hieß es zuvor, dass dieselben Informationen wie auf dem Schlachtkörperetikett zu verwenden wären. Dies ist jedoch bei einigen Arten des Verkaufs von Portionen problematisch. Durch die neue Formulierung werden die Anwendung dieses Abschnitts und die Einhaltung der spezifischen nationalen Rechtsvorschriften erleichtert und die Rückverfolgung des Erzeugnisses zu seinem Herstellungslos ermöglicht. In jedem Fall werden auch Rückverfolgbarkeitskontrollen vereinfacht. Daher musste dieser Abschnitt geändert werden – die einfachere Formulierung erleichtert die Umsetzung und ermöglicht und vereinfacht in jedem Fall Kontrollen der Rückverfolgbarkeit von Erzeugnissen.

2. Die Anweisungen zur Kennzeichnung aus Abschnitt H Nummer 4 der Produktspezifikation (Kennzeichnung) wurden zu Punkt 3.6 des Einzigen Dokuments (Besondere Vorschriften für die Kennzeichnung des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen) hinzugefügt. Vor der Änderung lautete die Textpassage wie folgt: Die Etikette des „Carne de Ávila“ tragen neben den Pflichtangaben mindestens auch die folgenden Angaben: den von der Kontrollstelle vergebenen Kenncode, den amtlichen Kenncode, das Schlachtdatum, die Schlachtkörpernummer, das Logo der Kontrollstelle, das EU-Logo der g. g. A. und den Strichcode Die Formulierung nach der vorgeschlagenen Änderung lautet: Die Etikette des „Carne de Ávila“ tragen neben den Pflichtangaben mindestens auch die folgenden Angaben: Referenznummer, Kennzeichnung des Regulierungsrats, offizielle Kennzeichnung, Beschreibung des Teilstücks, Schlachtdatum, Ursprung, Genehmigungsnummer, Ort der Herrichtung, Schlachtkörper-Nummer, Logo des Regulierungsrats für „Carne de Ávila“, EU-Logo für die geschützte geografische Angabe, Barcode und Name, unter dem das Rindfleisch vermarktet wird („ternera“ [Kalb], „añojo“ [Jährling] oder „novillo“ [Fresser]). Begründung für diese Änderung der Rubrik„Kennzeichnung“: Diese Änderung wurde vorgenommen, um die Produktspezifikation und das Einzige Dokument in diesem Punkt zu vereinheitlichen: Beide enthalten jetzt die gleichen Listen der Angaben, die die Etiketten enthalten müssen.

5.7. Nationale Anforderungen

Die folgende Liste von Gesetzen wurde aus Abschnitt I der Produktspezifikation (Nationale Anforderungen) gestrichen:

Gesetz 25/1970 vom 2. Dezember 1970 über Rebflächen, Wein und alkoholische Getränke

Anordnung vom 20. April 1988 zur vorläufigen Anerkennung der spezifischen Bezeichnung „Carne de Ávila“

Anordnung vom 4. Dezember 1990 zur Genehmigung der Bestimmungen für die spezifische Bezeichnung „Carne de Ávila“ und des Regulierungsrats

Anordnung vom 10. November 1993 zur Änderung der Anordnung vom 4. Dezember 1990 zur Genehmigung der Bestimmungen für die spezifische Bezeichnung „Carne de Ávila“

Beschluss der Generaldirektion für die Lebensmittelindustrie und -märkte vom 27. April 2011 zur Änderung der Produktspezifikation für die geschützte geografische Angabe „Carne de Ávila“

Gesetz über transregionale geschützte Ursprungsbezeichnungen und geschützte geografische Angaben (Gesetz 6/2015 vom 12. Mai 2015)

Begründung für diese Änderung der Rubrik„Nationale Anforderungen“:

Diese Verweise auf Rechtsakte wurden gestrichen, da die meisten von ihnen nach Änderungen und/oder Aufhebungen veraltet sind. Außerdem können sie gestrichen werden, da sie auf allgemeine Gesetzgebung verweisen und da die Produktspezifikation gemäß der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 21. November 2012 über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel keinen Abschnitt zu „Nationalen Anforderungen“ enthalten muss.

EINZIGES DOKUMENT

„Carne de Ávila“

EU-Nr.: PGI-ES-0093-AM02 – 12. Dezember 2019

g. U. ( ) g. g. A. (X)

1. Name(n) [der g. U. oder der g. g. A.]

„Carne de Ávila“

2. Mitgliedstaat oder Drittland

Spanien

3. Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder Lebensmittels

3.1. Art des Erzeugnisses

Klasse 1.1. Fleisch (und Schlachtnebenerzeugnisse), frisch

3.2. Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

Das g. g. A.-geschützte Fleisch stammt von Rindern der Rasse Avileña-Negra Ibérica oder Nachkommen aus der Erstkreuzung zwischen Zuchtkühen der Rasse Avileña-Negra Ibérica und Zuchtbullen der etablierten Rassen Charolais und Limousin.

Die Schlachttiere werden je nach Alter in folgende Kategorien eingeteilt:

Ternera (Kalb): mindestens 5 Monate lang beim Muttertier aufgezogenes Tier mit einem Schlachtalter von höchstens 12 Monaten

Añojo (Jährling): im Alter von mindestens 5 Monaten abgesetztes Tier mit einem Schlachtalter von 12 bis 24 Monaten

Novillo (Fresser): Tier mit einem Schlachtalter von 24 bis 48 Monaten.

Schlachtkörper, die für die g. g. A. in Frage kommen, müssen entsprechend dem Europäischen Handelsklassenschema eine Fleischigkeitsklasse von U+ bis O und eine Fettgewebeklasse von 2 bis 4 aufweisen.

Fettgewebeklassen 1 1+ 2- 2 2+ 3- 3 3+ 4- 4 4+ 5- 5 Fleischigkeitsklassen S E U+ X X X X X X X U X X X X X X X U- X X X X X X X R+ X X X X X X X R X X X X X X X R- X X X X X X X O+ X X X X X X X O X X X X X X X O- P+ P P-

Das von diesen Tieren stammende Fleisch ist bei Berührung fest, leicht feucht und von feiner Struktur. Seine Farbe ist kräftig hell- bis purpurrot, das Fett weiß bis cremefarben.

„Carne de Ávila“ muss mindestens vier Tage lang reifen.

3.3. Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs) und Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

Die Tiere werden extensiv und/oder als Wandertiere gehalten und haben Zugang zu Weiden und Wäldern (Geäst, Eicheln). Die Wandertierhaltung ist ein althergebrachtes Produktionssystem, das auf der Nutzung vorhandener natürlicher Ressourcen beruht und bei dem das Vieh je nach Jahreszeit auf andere Weideplätze getrieben wird, die sich unter zeitlichen und örtlichen Gesichtspunkten gegenseitig ergänzen: Almen im Sommer und Herbst und Weideflächen mit Stein- und Korkeichenbestand im Winter und Frühjahr. Es handelt sich um extensive Haltungssysteme mit geringer Besatzdichte (im Schnitt zwischen 0,2 und 0,4 GVE/ha) in Gebieten, in denen diese Rasse traditionsgemäß aufgetrieben wird und die ansonsten nur sehr schwer zu bewirtschaften wären. In Zeiten von Futterknappheit erhält das Vieh Ergänzungsnahrung aus Getreide, Eiweißpflanzen und anderen Rohstoffen ausschließlich pflanzlichen Ursprungs sowie den erforderlichen Mineralien und Vitaminen.

3.4. Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

In dem in Absatz 4 beschriebenen geografischen Gebiet werden die Schlachttiere in Betrieben, in denen die Zuchtkühe extensiv gehalten werden, geboren, aufgezogen und gemästet.

3.5. Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw. des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

—

3.6. Besondere Vorschriften für die Kennzeichnung des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

Jeder g. g. A.-Schlachtkörper ist mit verschiedenen Etiketten gekennzeichnet, anhand deren sich Schlachtkörper, Schlachtkörperteile und -teilstücke identifizieren und rückverfolgen lassen:

1) Schlachtkörperetikette tragen die untenstehenden Angaben, ausgenommen die Bezeichnung des Schlachtkörperteils.

2) Etikette auf Schlachtkörperteilen tragen die vorgenannten Angaben plus die Bezeichnung des jeweiligen Schlachtkörperteils (Vorderhesse, Kugel usw.).

3) Werden die Schlachtkörperteile in Teilstücken versandt, so tragen die Teilstücke nummerierte von der Kontrollstelle vergebene Kontrolletiketten, durch die die Kontrolle der Rückverfolgbarkeit ermöglicht wird.

4) Die Etikette des „Carne de Ávila“ tragen neben den Pflichtangaben mindestens auch die folgenden Angaben: Referenznummer, Kennzeichnung des Regulierungsrats, offizielle Kennzeichnung, Beschreibung des Teilstücks, Schlachtdatum, Ursprung, Genehmigungsnummer, Ort der Herrichtung, Schlachtkörper-Nummer, Logo des Regulierungsrats für „Carne de Ávila“, EU-Logo für die geschützte geografische Angabe, Barcode und Name, unter dem das Rindfleisch vermarktet wird („ternera“ [Kalb], „añojo“ [Jährling] oder „novillo“ [Fresser]).

4. Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets

Das Erzeugungsgebiet der Rinder der Rasse Avileña-Negra Ibérica umfasst die folgenden landwirtschaftlichen Regionen, aufgeschlüsselt nach Provinzen und autonomen Gemeinschaften:

Autonome Gemeinschaft Andalucía:

Córdoba: Regionen Pedroches, La Sierra und Campiña Baja

Huelva: Sierra

Jaén: Sierra Morena

Sevilla: Sierra Norte

Autonome Gemeinschaft Aragón:

Teruel: Serranía de Albarracín und Maestrazgo

Autonome Gemeinschaft Castilla-La Mancha:

Ciudad Real: Montes Norte, Campo de Calatrava, Montes Sur und Pastos

Guadalajara: alle Regionen

Toledo: Talavera, Torrijos, Sagra-Toledo, La Jara, Montes de Navahermosa und Monte de los Yébenes

Autonome Gemeinschaft Castilla y León:

Ávila: alle Regionen

Burgos: Demanda

León: La Montaña de Riaño und Sahagún

Palencia: Guardo und Cervera

Salamanca: alle Regionen

Segovia: alle Regionen

Soria: Pinares

Valladolid: Centro, Sur und Sureste

Zamora: Sayago und Duero Bajo

Autonome Gemeinschaft Extremadura:

Cáceres: alle Regionen

Badajoz: alle Regionen

Autonome Gemeinschaft La Rioja: alle Regionen

Autonome Gemeinschaft Madrid:

Lozoya Somosierra, Guadarrama, Area Metropolitana und Sur Occidental

Das Verarbeitungsgebiet umfasst die folgenden landwirtschaftlichen Regionen, aufgeschlüsselt nach Provinzen und autonomen Gemeinschaften:

Autonome Gemeinschaft Castilla y León:

Ávila: alle Regionen

Salamanca: alle Regionen

Segovia: alle Regionen

Valladolid: Centro, Sur und Sureste

Autonome Gemeinschaft Castilla-La Mancha:

Toledo: Talavera und Sagra-Toledo

Autonome Gemeinschaft Extremadura:

Cáceres: Cáceres, Trujillo, Brozas, Valencia de Alcántara, Plasencia und Hervás

Badajoz: Mérida, Badajoz und Olivenza

Autonome Gemeinschaft Madrid:

Lozoya Somosierra, Guadarrama, Area Metropolitana und Sur Occidental

5. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

5.1. Besonderheiten des geografischen Gebiets

a) Orografie

Die gebirgigen Gebiete sind durch zerklüftetes Gelände und komplizierte Höhenstrukturen mit tiefen Tälern, engen Schluchten, starkem Gefälle und ausgedehnten Hochebenen gekennzeichnet, die sich gelegentlich in ausgeprägte Schneeschluchten öffnen. Bei den Hutewäldern (beweidete Eichenhaine, ES: dehesas) handelt es sich um ausgedehnte Ebenen auf unterschiedlicher Höhe (300 bis 1 200 m über dem Meeresspiegel) mit sanften Höhenstrukturen.

b) Klima

Das Klima im Erzeugungsgebiet ist kontrastreich, denn die Rasse ist geografisch weit verbreitet, in der Region beständig und zeichnet sich durch ihre Wanderfähigkeit aus. Die Rinder weiden in Eichenhainen (Hutewälder, dehesas), Tälern und im Gebirge – in gebirgigem Gelände mit kühlen Sommern, sehr kalten Wintern und starkem Frost, in den dehesas mit üblicherweise sehr warmen, trockenen Sommern und milden Wintern.

c) Flora

Rinder der Rasse Avileña-Negra Ibérica werden aufgezogen auf Weidenflächen mit Wiesen- und Kulturflächen, Busch- und Baumbestand.

Es gibt reines sowie kultiviertes Weideland neben solchem mit Niederwald. Das reine Weideland ist insbesondere durch Stein- und sonstige Eichen, Spanischen und Gemeinen Wacholder gekennzeichnet; es handelt sich in der Regel um gering bewaldetes Gebiet mit großen Weideflächen. Beim kultivierten Weideland handelt es sich um Flächen mit Stein- und sonstigen Eichenbeständen und Grünland, auf denen sich die Rinder von den vorhandenen Baumressourcen (Eicheln, Geäst) und von Stoppelfeldern ernähren.

Auf den Almen herrschen Nadelwälder vor, die je nach Jahreszeit schneebedeckt sind, welches der Grund für die Wandertierhaltung ist.

5.2. Spezifische Eigenschaften des Erzeugnisses

Merkmale des g. g. A.-Fleisches „Carne de Ávila“:

Das von diesen Tieren stammende Fleisch ist bei Berührung fest, leicht feucht und von feiner Struktur. Seine Farbe ist kräftig hell- bis purpurrot, das Fett weiß bis cremefarben. Das Fleisch wird aufgrund seiner Zartheit und Geschmacksintensität hoch geschätzt.

5.3. Zusammenhang zwischen dem geografischen Gebiet und der Qualität oder den Merkmalen des Erzeugnisses (im Falle einer g. U.) bzw. der Qualität, dem Ansehen oder sonstigen bestimmten Eigenschaften des Erzeugnisses (im Falle einer g. g. A.)

Bei der Rasse Avileña-Negra Ibérica handelt es sich um eine alte einheimische Rinderrasse, die seit jeher her perfekt an das Aufzuchtsystem in diesen Gebieten angepasst ist und deren Zahlen zunehmen.

Ursprünglich wurden die Tiere als Zugtiere eingesetzt, seit der Mechanisierung der Landwirtschaft werden sie jedoch als Fleischrinder genutzt. Folglich werden auch Zuchtbullen anderer Fleischrassen eingekreuzt, insbesondere Tiere der Rassen Carolais und Limousin.

Die gut an ihre Umwelt angepassten Tiere dieser heimischen Rasse nutzen die vorhandenen natürlichen Ressourcen (Flora, Wiesen, Trockenfutter, Geäst und Eichen). Diese vielseitige Ernährung der Muttertiere und die Besonderheiten der Rasse Avileña-Negra Ibérica und ihrer Nachkommen aus der Erstkreuzung mit Rassen von höherer Fleischigkeit gewährleisten ein Fleisch von kräftiger, hell- bis purpurroter Farbe und ausgeprägten Eigenschaften, das aufgrund seiner Zartheit und Geschmacksintensität hoch geschätzt wird. Die Merkmale dieses Fleisches sind im Wesentlichen zurückzuführen auf das geografische Umfeld, die Art des vorhandenen Futters (dessen Nutzung dank der perfekten Anpassung der Rasse an das Produktionsmodell im geografischen Gebiet möglich ist) und die Rasse selbst.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Produktspezifikation

(Artikel 6 Absatz 1 Unterabsatz 2 der Durchführungsverordnung (EU) Nr. 668/2014 der Kommission)

Die Neufassung der Produktspezifikation mit den in diesem Antrag aufgeführten Änderungen kann unter folgender Adresse online abgerufen werden:

https://www.mapa.gob.es/es/alimentacion/temas/calidad-diferenciada/pliegodecondicionesavila10062020_tcm30-511997.pdf

(1) ABl. L 343 vom 14.12.2012, S. 1.