Die Punkte in Kapitel 5h der Produktspezifikation „Behandlung nach der Ernte“:

„Beim heutigen Anbau ist dieses Verfahren nach wie vor in Gebrauch und in hohem Maße für die hohe Qualität der erzeugten Knollen verantwortlich.

Nach dieser Reifung meldet jeder Erzeuger der Genossenschaft seine Ernte, und anschließend werden die Verpackungssäcke entsprechend den Ernteaufzeichnungen nach dem Windhundverfahren verteilt.

Nach der ersten Sortierung auf dem Feld wird das Erzeugnis in die Säcke gegeben, worauf eine Qualitätskontrolle durch den Agronomen auf dem Feld folgt. Für geeignet erachtete Chargen werden in die Verpackungsanlage überführt, in der eine zweite Qualitätsbewertung und Sortierung durchgeführt wird, um die fehlerhaften Knollen zu entfernen, woraufhin die Knollen als nunmehr kontrolliertes Erzeugnis erneut in Säcke gefüllt werden.“

Erhalten folgende Fassung:

„Beim heutigen Anbau ist dieses Verfahren nach wie vor in Gebrauch und in hohem Maße für die hohe Qualität der als Saatkartoffeln vorgesehenen erzeugten Knollen verantwortlich, während es auf als Speisekartoffeln vorgesehene Knollen auf freiwilliger Basis angewandt wird. Alternativ können die örtlichen Erzeuger nach der Ernte und der ersten Sortierung, die zwangsläufig auf die Ernte der Knollen folgt, die erzeugten Speisekartoffeln in moderne Kühllager verbringen, die es in den Verpackungsanlagen der Insel inzwischen gibt und die früher nicht existierten, wo die besonderen Qualitätsmerkmale der Speisekartoffeln mehrere Monate lang bewahrt werden können, bis sie zu den Endverbrauchern in ganz Griechenland transportiert werden. Die Freiwilligkeit der Technik des Bedeckens für Speisekartoffeln ist wie folgt begründet: (a) Wenn als Speisekartoffeln vorgesehene Knollen unmittelbar nach der Ernte in Säcken oder Boxpaletten (Bins) in geeignete Lagerräume transportiert und dort unter angemessenen Feuchtigkeits- und Temperaturbedingungen aufbewahrt werden, werden sie weniger von Phthorimaea befallen, da die Entwicklung dieser Krankheit in modernen Kühlhäusern verlangsamt wird, wie von den örtlichen Agronomen festgestellt wurde. Und (b) der direkte Transport der als Speisekartoffeln vorgesehenen Knollen nach der Ernte in Kühlhäuser ermöglicht eine qualitative Sortierung der Kartoffeln, bevor sie in Chargen verpackt werden, da sich Mehltau in Kühleinrichtungen schneller entwickelt und die von dieser Krankheit befallenen Knollen nicht zum Verkauf angeboten werden.

Nach der ersten Sortierung auf dem Feld wird das Erzeugnis in die Säcke oder Boxpaletten (Bins) gegeben, worauf eine Qualitätskontrolle durch den Agronomen auf dem Feld folgt. Für geeignet erachtete Chargen werden in die Verpackungsanlage überführt, in der eine zweite Qualitätsbewertung und Sortierung durchgeführt wird, um die fehlerhaften Knollen zu entfernen, woraufhin die Knollen als nunmehr kontrolliertes Erzeugnis erneut in Säcke oder Boxpaletten (Bins) gefüllt werden.“

Der entsprechende Punkt 3.4 des Einzigen Dokuments zum Erzeugnis:

„Diese Erzeugungsschritte müssen in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen, da die Kartoffelerzeuger Verfahren entwickelt haben, mit denen sie die örtlichen Umweltbedingungen optimal für eine frühe Ernte nutzen können (Aussaat je nach Niederschlag). Zudem werden die Kartoffeln nach der Ernte mit Stroh abgedeckt, wodurch die Schale der Knolle dicker wird, sodass sie besser befördert werden kann, und gleichzeitig leichte äußere Verletzungen verheilen können.“

Erhält folgende Fassung:

„Diese Erzeugungsschritte müssen in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen, da die Kartoffelerzeuger Verfahren entwickelt haben, mit denen sie die örtlichen Umweltbedingungen optimal für eine frühe Ernte nutzen können (Aussaat je nach Niederschlag). Zudem werden die Kartoffeln nach der Ernte mit Stroh abgedeckt, wodurch die Schale der Knolle dicker wird, sodass sie besser befördert werden kann, und gleichzeitig leichte äußere Verletzungen verheilen können. Für Saatkartoffeln ist dieses Abdeckverfahren vorgeschrieben, bei Speisekartoffeln kann es angewendet werden.“

Der entsprechende Punkt 5.1 C. des Einzigen Dokuments zum Erzeugnis:

„Ein anderes besonderes Verfahren der Erzeuger auf Naxos besteht darin, die als Saatkartoffeln vorgesehenen geernteten Knollen unter einer Abdeckung auf dem Feld ausreifen zu lassen.“

Erhält folgende Fassung:

„Ein anderes besonderes Verfahren der Erzeuger auf Naxos besteht darin, die zur Verwendung als Saatkartoffeln bestimmten geernteten Knollen unter einer Abdeckung auf dem Feld ausreifen zu lassen. Diese Technik kann auch bei geernteten Knollen angewendet werden, die zum Verzehr als Speisekartoffeln bestimmt sind.“

Der entsprechende Punkt 5.3 des Einzigen Dokuments zum Erzeugnis: „Ursächlicher Zusammenhang zwischen dem geografischen Gebiet und einer bestimmten Qualität, dem Ansehen oder sonstigen Eigenschaften des Erzeugnisses“:

„Nach der Ernte nehmen die Kartoffelerzeuger von Naxos auf dem Feld eine erste Auswahl vor, entfernen Fremdkörper und schadhafte Knollen. Anschließend werden die als Saatkartoffeln vorgesehenen Knollen auf dem Feld in Haufen zusammengelegt und mit einer Schicht Stroh bedeckt, und danach werden zum Schutz vor der Sonne Kartoffelpflanzen hinzugefügt. Die Reifezeit auf dem Acker macht die Kartoffel haltbarer, da die Schale fester und dicker wird, womit die Knolle besser befördert werden kann, und leichte äußere Verletzungen verheilen; zugleich nimmt der Gehalt an toxischen Glycoalkaloiden ab. Die als Speisekartoffeln vorgesehenen Knollen werden unmittelbar nach der Ernte an die Lager-, Standardisierungs-, Verpackungs- und Handelsunternehmen für ‚Πατάτα Νάξου/Patata Naxou‘ weitergegeben, wo sie bei geeigneter Feuchtigkeit und Temperatur gelagert werden.“

Erhält folgende Fassung:

„Nach der Ernte nehmen die Kartoffelerzeuger von Naxos auf dem Feld eine erste Auswahl vor, entfernen Fremdkörper und schadhafte Knollen. Anschließend werden die zur Verwendung als Saatkartoffeln bestimmten Knollen auf dem Feld in Haufen zusammengelegt und mit einer Schicht Stroh bedeckt, und danach werden zum Schutz vor der Sonne Kartoffelpflanzen hinzugefügt. Dieses Abdecken mit Stroh kann auch bei geernteten Knollen erfolgen, die zum Verzehr als Speisekartoffeln bestimmt sind. Die Reifezeit auf dem Acker macht die Kartoffel haltbarer, da die Schale fester und dicker wird, womit die Knolle besser befördert werden kann, und leichte äußere Verletzungen verheilen; zugleich nimmt der Gehalt an toxischen Glycoalkaloiden ab. Alternativ werden die zum Verkehr als Speisekartoffeln bestimmten Knollen unmittelbar nach der Ernte an die Betriebe geliefert, die ‚Πατάτα Νάξου/Patata Naxou‘ lagern, standardisieren, verpacken und in Verkehr bringen, und dort bei geeigneter Feuchtigkeit und Temperatur aufbewahrt.“

Der entsprechende Punkt 6c (I) der Produktspezifikation „Zusammenhang zwischen der Qualität des Erzeugnisses und dem geografischen Gebiet“:

„Ein anderes besonderes Verfahren der Erzeuger auf Naxos, dem die hohe Qualität der örtlichen Kartoffeln zugeschrieben wird, besteht darin, die als Saatkartoffeln vorgesehenen geernteten Knollen unter einer Abdeckung auf dem Feld ausreifen zu lassen. Mit diesem Verfahren und der dadurch erreichten Festigung der Haut werden sowohl sekundäre Schäden durch Krankheitserreger als auch die Folgen von Verletzungen der Kartoffeln beim Transport reduziert (Anlage 23). Durch dieses Verfahren verringert sich zudem das Risiko, dass der Glycoalkaloidgehalt (Toxingehalt) der Knolle auf den weiteren Vermarktungsstufen steigt (Anlage 24).“

Erhält folgende Fassung:

„Ein anderes besonderes Verfahren der Erzeuger auf Naxos, dem die hohe Qualität der örtlichen Kartoffeln zugeschrieben wird, besteht darin, die als Saatkartoffeln vorgesehenen geernteten Knollen unter einer Abdeckung auf dem Feld ausreifen zu lassen. Mit diesem Verfahren und der dadurch erreichten Festigung der Haut werden sowohl sekundäre Schäden durch Krankheitserreger als auch die Folgen von Verletzungen der Kartoffeln beim Transport reduziert (Anlage 23). Durch dieses Verfahren verringert sich zudem das Risiko, dass der Glycoalkaloidgehalt (Toxingehalt) der Knolle auf den weiteren Vermarktungsstufen steigt (Anlage 24). Diese Technik des Bedeckens nach der Ernte ist für Saatkartoffeln vorgeschrieben und wird auf freiwilliger Basis auch auf als Speisekartoffeln vorgesehene Kartoffeln angewandt. Alternativ können die örtlichen Erzeuger nach der Ernte und der ersten Sortierung, die zwangsläufig auf die Ernte der Knollen folgt, die erzeugten Speisekartoffeln in moderne Kühllager verbringen, die es in den Verpackungsanlagen der Insel inzwischen gibt und die früher nicht existierten, wo die besonderen Qualitätsmerkmale der Speisekartoffeln mehrere Monate lang bewahrt werden können, bis sie zu den Endverbrauchern in ganz Griechenland transportiert werden.“

Die obigen Änderungen werden als zweckdienlich erachtet, da, als im März 2011 der Antrag auf Eintragung von „Πατάτα Νάξου/Patata Naxou“ als g. g. A. bewilligt wurde, der größte Teil der Erzeugung an „Πατάτα Νάξου/Patata Naxou“ zum Verkauf als Saatkartoffeln bestimmt war, während in den vergangenen sechs Jahren der größte Teil der Erzeugung an „Πατάτα Νάξου/Patata Naxou“ zum Verkauf als Speisekartoffel bestimmt war und nur ein kleiner Teil zum Verkauf als Saatkartoffeln. Diese Veränderung der Ausrichtung des Kartoffelanbaus ist die Begründung dafür, dass die Technik des Bedeckens mit Stroh auf dem Feld für Speisekartoffeln nicht verpflichtend ist. Die geringere Nachfrage nach Saatkartoffeln ist in erster Linie auf die in den vergangenen Jahren starke Konkurrenz mit Saatkartoffeln aus Zypern zurückzuführen, die früher als die von Naxos geerntet werden und somit den Bedarf verschiedener Gebiete Griechenlands für Frühpflanzungen decken.

Die Technik des Abdeckens mit Stroh auf dem Feld muss für Saatkartoffeln wie bisher angewendet werden, da „Πατάτα Νάξου/Patata Naxou“ die gesamte Zeit des Abdeckens über reift, die Schale fester und dicker wird, womit die Knolle besser befördert werden kann, und gleichzeitig leichte äußere Verletzungen verheilen. Diese Merkmale sind wünschenswert, da Saatkartoffeln zur Verwendung durch die Erzeuger in der nächsten Vegetationsperiode lange gelagert und über große Entfernungen durch ganz Griechenland transportiert werden. Durch dieses Verfahren verringert sich zudem das Risiko, dass der Glycoalkaloidgehalt der Knollen auf den weiteren Vermarktungsstufen der Saatkartoffeln steigt.

Dass für Speisekartoffeln das Abdecken nicht obligatorisch ist, hat folgende Gründe: (a) Wenn die zum Verzehr als Speisekartoffeln bestimmten Knollen unmittelbar nach der Ernte in Säcken oder Palettenboxen in geeignete Lagerräume verbracht und dort unter angemessenen Feuchtigkeits- und Temperaturbedingungen aufbewahrt werden, werden sie weniger von Phthorimaea befallen, da die Entwicklung dieses Schädlings in modernen Kühlhäusern verlangsamt wird, wie von den örtlichen Agronomen festgestellt wurde. (b) Wenn die zum Verzehr als Speisekartoffeln bestimmten Knollen unmittelbar nach der Ernte in Kühlhäuser verbracht werden, kann eine qualitative Auslese erfolgen, bevor sie in Chargen verpackt werden, da sich Mehltau in Kühleinrichtungen schneller entwickelt und die von dieser Krankheit befallenen Knollen nicht in Verkehr gebracht werden. So trägt der Transport des Erzeugnisses nach der Ernte und dem ersten Sortieren auf dem Feld in moderne Kühllager dazu bei, die Qualitätsmerkmale von „Πατάτα Νάξου/Patata Naxou“ (Speisekartoffeln) zu verbessern.

Die Streichung des Textabschnitts „Nach der Reifung meldet jeder Erzeuger der Genossenschaft seine Ernte, und anschließend werden die Verpackungssäcke entsprechend den Ernteaufzeichnungen nach dem Windhundverfahren verteilt“ ist durch die Änderung des Ursprungsnachweises begründet.

Die Hinzufügung von Boxpaletten als alternatives Mittel für den Abtransport der Knollen vom Feld und deren anschließende Lagerung ist schließlich durch die Tatsache begründet, dass die Kartoffeln auf diese Weise im Vergleich zu Säcken weniger beansprucht werden und während der Lagerung besser atmen können, wodurch sich ihre Haltbarkeit verbessert.