Veröffentlichung eines Antrags auf Eintragung eines Namens nach Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

(2022/C 229/07)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 51 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates (1) innerhalb von drei Monaten ab dieser Veröffentlichung Einspruch gegen den Antrag zu erheben.

EINZIGES DOKUMENT

„Αρνάκι Λήμνου/Arnaki Limnou“

EU-Nr.: PGI-GR-02791 – 27.7.2021

g. U. ( ) g. g. A. (X)

1. Name(n) der g. g. A.

„Αρνάκι Λήμνου/Arnaki Limnou“

2. Mitgliedstaat oder Drittland

Griechenland

3. Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder Lebensmittels

3.1. Art des Erzeugnisses

Klasse 1.1. Fleisch (und Schlachtnebenerzeugnisse), frisch

3.2. Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

„Arnaki Limnou“ ist das Fleisch von Lämmern, die im Alter von 60 bis 120 Tagen geschlachtet werden und über 10 kg wiegen. Das Fleisch mit der Bezeichnung „Arnaki Limnou“ stammt von Schlachtkörpern von Tieren, die auf den Inseln Limnos und Agios Efstratios (Regionalbezirk Limnos) geboren wurden. Diese stammen von traditionell gezüchteten und an diese Inseln angepassten Schafen, die sich von der Vegetation des klar abgegrenzten geografischen Gebiets (Insel) ernähren.

Das Fleisch „Arnaki Limnou“ ist zart, saftig und weich, mit einem unverwechselbaren, charakteristischen und angenehmen Geruch und Geschmack. Die Farbe des Fleisches ist hellrot und einheitlich, das Fett ist rein weiß. Das Fleisch ist gekennzeichnet durch subkutanes Fett und eine gut ausgeprägte Muskelmasse, vor allem bei den begehrten und wertvollen Teilstücken wie Lende, Keule und Rippen (Koteletts).

Das Fleisch „Arnaki Limnou“ hat einen hohen Fettanteil im essbaren Gewebe, der meist intramuskulär ist („Marmorierung“). Dies verleiht dem Erzeugnis besondere organoleptische Eigenschaften und trägt zu seiner Zartheit und seinem Geschmack bei.

Der Fettgehalt im essbaren Gewebe der Schlachtkörper des Fleisches „Arnaki Limnou“ liegt zwischen 10 und 15 %, während vergleichbare Schlachtkörper aus anderen Teilen Griechenlands einen durchschnittlichen Fettgehalt im essbaren Gewebe von 1,5 bis 3 % aufweisen.

Die chemische Zusammensetzung des essbaren Gewebes von „Arnaki Limnou“ ist in der folgenden Tabelle angegeben:

Erzeugnis Eiweißgehalt Fettgehalt „Arnaki Limnou“ 17,6 bis 23,4 % 10,0 bis 15,0 %

Das Fleisch „Arnaki Limnou“ wird frisch in folgenden Formen verkauft:

— als Ganzes

— halbe Tierkörperhälften

— als Teilstücke nach Gewicht.

3.3. Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs) und Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

Die Lämmer werden zwischen Ende November und Ende Februar geboren und ernähren sich hauptsächlich von der Milch ihrer Mütter, die sie 45–60 Tage lang säugen. Nach Ablauf dieses Zeitraums werden die Lämmer an den Verzehr von Grobfutter durch Anpassungsfuttermittel gewöhnt, die aus grobem Futter wie Heu von Getreide und Leguminosen aus lokaler Erzeugung bestehen. Nach dem Absetzen grasen die Lämmer in der Regel ein bis zwei Monate lang im Frühjahr zusammen mit den erwachsenen Schafen auf den lokalen Weiden.

Die Population der auf Limnos und Agios Efstratios gezüchteten Schafe („Limnos-Schafe“) wurde in begrenztem Umfang von den Rassen Mytilini (oder Lesvos) und Chios beeinflusst.

Die Ernährung der erwachsenen Schafe basiert im Wesentlichen auf dem freien Weidegang auf den Weiden des spezifischen geografischen Gebiets. Das Futter der Schafe umfasst auch Zusatzmischungen, die in der Regel Erzeugnisse aus Getreide, Hülsenfrüchten, Getreidestroh (hauptsächlich Hartweizen), Klee und Ölsaaten, die vorwiegend in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erzeugt werden, sowie Vitamine und Spurenelemente enthalten.

3.4. Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

Die Bezeichnung „Arnaki Limnou“ kann ausschließlich für Lämmer verwendet werden, die in dem abgegrenzten Gebiet geboren, aufgezogen und geschlachtet wurden. Dies schließt das Entbluten und Häuten ein. Die Schafe, von denen die Lämmer stammen, wurden auch in dem abgegrenzten geografischen Gebiet geboren und aufgezogen.

3.5. Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw. des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

—

3.6. Besondere Vorschriften für die Kennzeichnung des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

Zusätzlich zu den in den nationalen und EU-Rechtsvorschriften festgelegten Etikettierungsvorschriften wird das Fleisch „Arnaki Limnou“ unabhängig von der Aufmachung des Erzeugnisses für den Verkauf (ganz, halb oder in Teilen) mit dem folgenden spezifischen Logo versehen:

Zusätzlich zum Logo müssen eine Codenummer zur Identifizierung des Tieres und des Betriebs, aus dem der Schlachtkörper stammt, sowie das Datum der Schlachtung angegeben werden. Die Codenummer besteht aus:

— dem numerischen Code des Betriebs, in dem die Tiere erzeugt wurden,

— dem Identitätscode des lebenden Tieres, das dem Schlachtkörper entspricht,

— dem Datum der Schlachtung.

So würde beispielsweise der Schlachtkörper eines Tieres aus einem Betrieb mit der Codenummer EL8330**** mit der Lebendtiernummer 002, das am 1.12.2020 geschlachtet wurde, den eindeutigen Code 8330****002-01/12/2020 erhalten.

Wenn das Fleisch „Arnaki Limnou“ zerlegt und verpackt wird, wird das oben dargestellte Etikett entweder auf die einzelnen Fleischteilstücke oder auf die äußere Verpackung aufgebracht, wenn das Produkt bereits verpackt ist, sodass die entsprechenden Informationen an den Endverbraucher weitergegeben werden.

4. Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets

Das geografische Gebiet, in dem „Arnaki Limnou“ erzeugt wird, wird durch die geografischen Grenzen der Inseln Limnos und Agios Efstratios abgegrenzt.

5. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

Der Zusammenhang zwischen dem Erzeugnis und dem abgegrenzten Gebiet basiert auf den spezifischen Qualitätsmerkmalen des Fleisches. Das Fleisch „Arnaki Limnou“ ist ein renommiertes Erzeugnis. Es hat angenehme organoleptische Eigenschaften, die sich aus den traditionellen Methoden der Aufzucht der Lämmer und Schafe und ihrer Ernährung ergeben, die hauptsächlich auf der üppigen Vegetation der Weiden in dem abgegrenzten geografischen Gebiet basiert.

Besonderheit des geografischen Gebiets

Die Inseln Limnos und Agios Efstratios gehören zur Inselgruppe der nordöstlichen Ägäis. Limnos besteht größtenteils aus flachen, baumlosen Weiten und Ebenen. Weizen- und Getreidefelder, Weinberge, Buschland und weitläufige Weiden, die mehr als die Hälfte der Insel ausmachen, zählen zu den Hauptmerkmalen der Landschaft. Die Insel Agios Efstratios (oder „Ai Stratis“) bietet ein ähnliches Bild.

Die beiden Inseln sind eng miteinander verbunden, sowohl in sozialer und kultureller Hinsicht als auch wirtschaftlich und durch den Handel. Im Laufe der Jahre wurden zahlreiche Produkte zwischen den beiden Inseln gehandelt und befördert. Zu diesem ununterbrochenen Viehverkehr gehörten auch Schafe, was zu ihrer homogenen Entwicklung auf den beiden Inseln beitrug. Die Insel Agios Efstratios hat nur eine regelmäßige Küstenschifffahrtsverbindung mit Limnos.

Natürliche Einflüsse

Wie in den übrigen Teilen Griechenlands ist das Klima in diesem Gebiet in der Regel mediterran. Die Winter sind mild und feucht. Die Sommer sind relativ heiß und trocken, und es gibt in der Regel lange Sonnenscheinperioden während eines Großteils des Jahres. Dennoch ist das Klima in diesem Gebiet trockener, es kommt gelegentlich zu starken Winden und selten zu Regenfällen.

Als Inseln der Ägäis waren Limnos und Agios Efstratios aufgrund der Nähe zu den aus Kleinasien stammenden Pflanzen von großer Bedeutung für die allmähliche Einführung lokaler Pflanzenarten aus dem Osten in Griechenland.

Die Schafe der beiden Inseln ernähren sich hauptsächlich von der reichen krautigen Vegetation mit ihrer Vielfalt an Gewürzpflanzen und Buschwerk. Laut Studien besteht die natürliche Vegetation von Limnos aus 756 Pflanzenarten, hauptsächlich Therophyten (55 %). Darunter sind acht in Griechenland endemische Arten, eine in der nordöstlichen Ägäis und eine auf Limnos endemische Art. Außerdem gibt es auf der Insel Agios Efstratios trotz ihrer geringen Größe 438 verschiedene Pflanzenarten.

Im Allgemeinen ist Phrygana (Buschland) auf den Inseln Limnos und Agios Efstratios weitverbreitet, denn 25 % der Weiden in diesem Gebiet bestehen aus Buschland. Nachfolgend einige typische Arten von Phrygana: Kermeseiche, Dornige Bibernelle, Thymian, Oregano, Stacheliger Dornginster, Eisenkraut, Salbei, lavendelblättrige Anthyllis, Wolfsmilch, Johanniskraut, rosa Zistrose, Zistrose, salbeiblättrige Zistrose und Ysop. In dem Gebiet sind außerdem folgende Pflanzen vorhanden: Palisaden-Wolfsmilch, Breitblättriger Klebalant und Napfschwarznessel.

Im „Maquis“ umfasst die holzige Vegetation der beiden Inseln auch folgende Arten: Judasbaum, Stacheliger Ginster, Esparto, Mastixstrauch, Grüner Olivenbaum, Wilde Olive, Rosmarin, Wilder Spargel, Stacheliger Mäusedorn und andere.

In dem Gebiet gibt es auch Dünen mit einer Vegetation aus hartlaubigen Gewächsen.

Außerdem besteht die Vegetation der beiden Inseln häufig aus natürlichen Gräsern und Hülsenfrüchten, die für Schafe die idealen Weidegründe darstellen.

Viehbestand

Aufgrund ihrer langjährigen und kontinuierlichen Anpassung an ihre Umgebung hat sich die Schafpopulation durch einen langwierigen Selektions- und Zuchtprozess perfekt an die spezifischen lokalen Boden- und Klimabedingungen angepasst und sehr spezifische Eigenschaften entwickelt, wie z. B. Selbstversorgung und Widerstandsfähigkeit gegen widrige Umweltbedingungen, Resistenz gegen endemische Krankheiten und hohe Produktivität.

Die Tiere sind von durchschnittlicher Größe und gut proportioniert. Sie haben sich an die schwierigen geophysikalischen und klimatischen Bedingungen des Gebiets sowie an das Mikroklima und die Umwelt der Inseln Limnos und Agios Efstratios angepasst.

Im Allgemeinen trägt die Ernährung der Schafe und Lämmer zur Erzeugung von Fleisch mit einem charakteristischen Fettsäureprofil bei. Die Fettzusammensetzung des Fleisches hängt mit dem ausreichenden Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren in den Pflanzen zusammen, was als äußerst wünschenswert gilt, da es mit dem besonderen Geschmack des erzeugten Fleisches in Verbindung gebracht wird. Die freie Weidehaltung der Tiere erhöht auch die Konzentration anderer begehrter Mikronährstoffe im Fleisch wie Vitamine und natürliche Antioxidantien.

Menschliche Faktoren

Die traditionelle Art der Tierhaltung basiert auf den typischen ummauerten Koppeln – „mantres“ –, in denen die Tiere in der Nähe der Weiden untergebracht sind. Diese traditionelle Form der Unterbringung der Tiere („mantres“) ermöglicht einen direkten Zugang zu den umliegenden Weiden.

Die traditionellen Praktiken der Tierhalter wirken sich auf die Merkmale des Erzeugnisses „Arnaki Limnou“ aus. Insbesondere das späte Absetzen der Lämmer (mit ca. 60 Tagen) trägt dazu bei, dass gesunde Lämmer heranwachsen, die reichlich Fett ansetzen. Außerdem sorgt die traditionelle Koppelhaltung dafür, dass die Schafe keine großen Entfernungen zur Nahrungssuche zurücklegen müssen, da die Weiden nahe an den Koppeln liegen und die Entfernungen auf den Inseln gering sind. Dadurch werden die Tiere wenig gefordert und können wesentlich mehr intramuskuläres Fett speichern als andere vergleichbare Tiere und Muskelmasse aufbauen.

Abgesetzte Lämmer haben bis zu ihrer Schlachtung zusammen mit den erwachsenen Tieren so weit wie möglich ständigen Zugang zu den Weiden. Ausgewachsene Tiere und Lämmer grasen das ganze Jahr über und haben dank der semi-extensiven Bewirtschaftung direkten Zugang zu Weiden mit einer großen Vielfalt an aromatischen essbaren Pflanzen und Kräutern. Dadurch entstehen im Fettgewebe aromatische Bestandteile, die zu den angenehmen organoleptischen Eigenschaften des Erzeugnisses beitragen. Zu diesen Merkmalen gehört der Geschmack in Verbindung mit der Zartheit des Fleisches, die auf die Menge intramuskulären Fetts zurückzuführen ist.

Die semi-extensive Bewirtschaftungsmethode, die auf der optimalen Nutzung des natürlichen Ökosystems des Gebiets durch Beweidung beruht, hat sich im Laufe der Zeit aufgrund der besonderen Bedingungen der Umgebung entwickelt und an diese angepasst. So werden das Ökosystem und die biologische Vielfalt des Gebiets bewahrt, und gleichzeitig ist es ein wesentlicher Bestandteil des lokalen Kulturerbes.

Die Kunst der Schafhaltung wurde von Generation zu Generation überliefert, wobei die Praktiken und die Erfahrung in der Schafhaltung an die Junglandwirtinnen und -landwirte weitergegeben wurden, die bis heute das bekannte und hochwertige Erzeugnis „Arnaki Limnou“ herstellen. Seit Jahrhunderten werden die Herden von erfahrenen „Kehagiades“, wie die Viehzüchter vor Ort genannt werden, nach dem traditionellen System der Weidehaltung bewirtschaftet. Damit wurde ein tragfähiges und nachhaltiges Modell der semi-extensiven Schafhaltung geschaffen.

Besonderheit des Erzeugnisses

Das Fleisch „Arnaki Limnou“ ist hinsichtlich seiner organoleptischen Eigenschaften zart, saftig und weich. Der Gesamtfettgehalt ist hoch, und das Fett ist größtenteils intramuskulär („Marmorierung“), was sich positiv auf den Geschmack und die Zartheit des Produkts auswirkt.

Aufgrund des für die Schlachtung gewählten Alters ist der Schlachtkörper relativ schwer. Er besitzt auch eine gut ausgeprägte Muskelmasse, vor allem bei den begehrten und wertvollen Teilstücken wie Lende, Keule und Rippen (Koteletts).

Ursächlicher Zusammenhang zwischen dem geografischen Gebiet und den besonderen Merkmalen des Erzeugnisses

„Arnaki Limnou“ hat angenehme organoleptische Eigenschaften und ist ein weitverbreitetes Erzeugnis, das auf den beiden Inseln seit vielen Jahren kontinuierlich erzeugt wird. Die spezifischen Umweltfaktoren und die seit Langem vorherrschenden menschlichen Praktiken in dem abgegrenzten geografischen Gebiet der Inseln Limnos und Agios Efstratios haben zur Entwicklung eines Erzeugnisses mit angenehmen Eigenschaften geführt, die „Arnaki Limnou“ von anderen, ähnlichen Erzeugnissen unterscheiden.

Die Schafhaltung ist die Grundlage der Viehwirtschaft und wird auf beiden Inseln betrieben. Die Weidevegetation auf den beiden Inseln ist sehr ähnlich. Limnos verfügt über große Weideflächen, die ein Drittel der Gesamtfläche der Insel ausmachen. Auf Buschland entfallen etwa 25 % der Weideflächen der Insel. Die Vegetation in diesen Gebieten ist niedrig, weit verteilt und verstreut. Neben Thymian und einer Vielzahl von Gewürzpflanzen überwiegt die Dornige Bibernelle.

Die Weiden von Limnos und Agios Efstratios verfügen über eine hohe Beweidungskapazität und profitieren vom Vorhandensein einer Vielzahl von Gewürzpflanzen. Das Ergebnis sind Fleischerzeugnisse, bei denen das Fett organoleptische Merkmale aufweist, die durch die Vielfalt der Gewürz- und anderen Pflanzen auf den Weiden bestimmt werden. Die Qualität und die organoleptischen Merkmale des Erzeugnisses werden daher durch den extensiven Zugang der Tiere zu den Weiden geprägt.

Das sanfte Gelände des abgegrenzten Gebiets mit seinen tief liegenden Ebenen ermöglicht einen leichten Zugang zu den Weiden in der Nähe der traditionellen Unterkünfte. Dadurch werden die Tiere wenig gefordert und können wesentlich mehr intramuskuläres Fett speichern als andere vergleichbare Tiere und Muskelmasse aufbauen.

Die Schafe, die auf den Inseln Limnos und Agios Efstratios weiden, fressen eine große Vielfalt an essbaren Gewürzpflanzen und Kräutern. Da die Inseln klein sind, müssen sie nicht weit laufen, um Nahrung zu finden.

Aufgrund der klimatischen Bedingungen können die Tiere das ganze Jahr über draußen auf den Weiden leben, anstatt in Ställen untergebracht zu sein. Daher haben die Lämmer nach der Zeit der ausschließlichen Milchnahrung bis zu ihrer Schlachtung Zugang zu Weideland. Der hohe Fettgehalt des essbaren Gewebes ist auf die Beweidung zurückzuführen. Die Ernährung der Tiere ergibt sich weitgehend aus der freien Beweidung.

Die erwachsenen Schafe haben fast das ganze Jahr über Zugang zu Weiden, ebenso wie die Lämmer in der Zeit zwischen dem Absetzen und der Schlachtung. Die Kombination aus direktem Weidegang auf den Weiden mit der üppigen Vegetation der beiden Inseln und der langen Säugezeit der Tiere, die nach der semi-extensiven Methode aufgezogen werden, ist für die Qualität des Fleisches ausschlaggebend, denn sie führt zu Schlachtkörpern mit ausreichend Muskelmasse und intramuskulärem Fett.

Die Menge an intramuskulärem Fett im Fleisch „Arnaki Limnou“ wirkt sich direkt auf den Feuchtigkeitsgehalt und die Textur des Fleisches sowie auf den Geschmack und die beim Garen freigesetzten Aromen aus.

Die Identität des Erzeugnisses mit der Bezeichnung „Arnaki Limnou“ beruht auf der semi-extensiven Bewirtschaftungsmethode, der freien Weidehaltung und den traditionellen Praktiken der Viehzüchter. Die Nachfrage nach dem Erzeugnis „Arnaki Limnou“ mit den beschriebenen angenehmen Eigenschaften ist ein Anreiz für die Beibehaltung dieser Tierhaltungspraktiken, um diese Eigenschaften zu gewährleisten.

All dies trägt zu der angenehmen Qualität und den ansprechenden organoleptischen Eigenschaften des Fleisches „Arnaki Limnou“ bei, die ihm seinen guten Ruf eingebracht haben. Das Erzeugnis steht im Zusammenhang mit der gastronomischen Tradition der Inseln, wo lokale Rezepte wie das „Kaspakino“-Lamm zu den Lieblingsgerichten der einheimischen Bevölkerung und der Touristen gehören.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Produktspezifikation

http://www.minagric.gr/images/stories/docs/agrotis/POP-PGE/2021/prodiagrafes_arnaki_limnou150222.pdf

(1) ABl. L 343 vom 14.12.2012, S. 1.