DE Amtsblatt der Europäischen Union C 64/8

Veröffentlichung eines Änderungsantrags gemäß Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

(2017/C 64/08)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 51 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates Einspruch gegen den Antrag zu erheben (1).

ANTRAG AUF GENEHMIGUNG EINER NICHT GERINGFÜGIGEN ÄNDERUNG DER PRODUKTSPEZIFIKATION EINER GESCHÜTZTEN URSPRUNGSBEZEICHNUNG ODER EINER GESCHÜTZTEN GEOGRAFISCHEN ANGABE

Antrag auf Genehmigung einer Änderung gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 1 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012

„EMMENTAL DE SAVOIE“

EU-Nr.: PGI-FR-02096 — 25.11.2015

g.U. ( ) g.g.A. ( X )

1. Antragstellende Vereinigung und berechtigtes Interesse

Name: Savoîcime Anschrift: Maison de l’Agriculture 52 Avenue des Îles 74994 Annecy Cedex 9 FRANKREICH Tel. +33 450881848 Fax +33 450881833 E-Mail: savoicime@haute-savoie.chambagri.fr

Die Vereinigung umfasst Milcherzeuger, Milchverarbeiter und Reifungsbetriebe („affineur“) und hat somit ein berechtigtes Interesse, Änderungen der Spezifikation zu beantragen.

2. Mitgliedstaat oder Drittland

Frankreich

3. Rubrik der Produktspezifikation, auf die sich die Änderung bezieht

— ☐ Name des Erzeugnisses — ☒ Beschreibung des Erzeugnisses — ☒ Geografisches Gebiet — ☒ Ursprungsnachweis — ☒ Erzeugungsverfahren — ☒ Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet — ☒ Kennzeichnung — ☒ Sonstiges: Aktualisierung der Daten der Vereinigung und der Kontrollstruktur

4. Art der Änderung(en)

— ☐ Gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 3 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 als nicht geringfügig geltende Änderung der Produktspezifikation einer eingetragenen g.U. oder g.g.A. — ☒ Gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 3 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 als nicht geringfügig geltende Änderung der Produktspezifikation einer eingetragenen g.U. oder g.g.A., für die kein Einziges Dokument (oder etwas Vergleichbares) veröffentlicht wurde.

5. Änderung(en)

Änderungen bezüglich der Beschreibung des Erzeugnisses

Die betreffende Rubrik wurde neu organisiert und im Interesse der traditionellen Eigenschaften des Erzeugnisses um folgende Elemente ergänzt:

— Verpflichtung zur Verwendung von Rohmilch für die Herstellung: Es geht darum, die allgemeine Praxis der Betreiber zu kodifizieren. In der geltenden Spezifikation wird auf die Behandlung der Milch nicht eingegangen.

— Der Fettgehalt ist als Gewicht des Enderzeugnisses (28 %) festgelegt und nicht mehr in Bezug auf die Trockensubstanz (45 % in der geltenden Spezifikation): Diese Angabe, im Einklang mit den nationalen gesetzlichen Vorschriften, erleichtert die Information der Verbraucher.

— Zur Ergänzung der geltenden Spezifikation werden die Kriterien Gesamttrockensubstanz (mindestens 62 %) und maximaler Salzgehalt (0,4 g/100 g) eingeführt.

— Es sind Festlegungen zu den Messpunkten für die Höhe des Käselaibs erfolgt, die die Kontrolle erleichtern. Der Wortlaut „Seine Höhe variiert von 14 cm (minimale vertikale Höhe am Rand) bis 32 cm (maximale vertikale Höhe am höchsten Punkt)“ ersetzt den Wortlaut „Seine Höhe variiert von 25 cm bis 30 cm“.

— Organoleptische Merkmale: Die Merkmale des Käseteigs werden festgelegt, um die geltende Spezifikation zu ergänzen. Die Mindestgröße der Löcher wird geändert und geht von der Größe einer großen Kirsche zu der einer kleinen Kirsche über. Die Vereinigung möchte die Größe der Löcher in Bezug auf die Verwendung der aktuellen Fermente, die sie identifiziert hat, und die Lagerzeiten in warmen Kellern aktualisieren.

— Neue Aufmachungen für den Endverbraucher werden in die Spezifikation aufgenommen: in Stücken, in Scheiben, als Stück eines Laibes (Sektor), gerieben oder gewürfelt. Die Vereinigung möchte es den Betreibern ermöglichen, sich an den neuen kulinarischen Gebrauch von Käse anzupassen und dabei die mit der Erhaltung der besonderen Merkmale des Erzeugnisses kompatiblen Vermarktungspraktiken zu wahren.

Änderungen bezüglich des geografischen Gebiets

Bei der Untersuchung des Antrags auf Änderung der Spezifikation der g.g.A. „Emmental de Savoie“ hat sich gezeigt, dass die administrative Grenze der beiden Departements Savoyens nicht die relevanteste war.

Das geografische Gebiet wurde geändert und entspricht nun der effektiven Herstellungsregion, welche die im Hochgebirge gelegenen Gemeinden nicht umfasst, wo die Bräuche zur Herstellung des „Emmental de Savoie“ verschwunden sind:

— Reduzierung des geografischen Gebiets in den beiden Departements Savoie und Haute-Savoie auf den Bereich der Sammlung und Verarbeitung der Milch, die zur Erzeugung des „Emmental de Savoie“ dient. Diese Reduzierung des geografischen Gebiets ermöglicht die Verstärkung des Zusammenhangs zwischen dem Erzeugnis und seinem Gebiet und dadurch die Reduzierung des geografischen Gebiets auf die Gemeinden, die in den Gebieten am Bergfuß liegen, deren klimatische Bedingungen die Erzeugung von Gras und Getreide begünstigen und eine regelmäßige Milcherzeugung ermöglichen.

— Streichung einer isolierten (nicht an das abgegrenzte geografische Gebiet angrenzenden) Gemeinde, in der keine Produktion mehr stattfindet: Saint-Germain-de-Joux im Departement Ain.

— Aufnahme von 24 zusätzlichen Gemeinden des Departements Ain und von fünf Gemeinden des Departement Isère. Die Vereinigungen, die im Dezember 1993 den ersten Antrag auf Anerkennung der g.g.A. gestellt hatten, waren in den beiden Departements Savoie und Haute-Savoie nur begrenzt tätig. Die in der geltenden Spezifikation vorgesehene Abgrenzung der Milchproduktionsgebiete und der Gebiete für Erzeugung und Reifung betrifft folglich nur die beiden Departements Savoyens und für die Milchproduktion drei Gemeinden auf der anderen Seite der Rhone im Departement Ain, die ihre Milch an eine Käserei lieferten, die „Emmental de Savoie“ herstellte. Die identischen Merkmale der natürlichen Umgebung und die gemeinsamen Bräuche führen nun zu einer zutreffenderen Abgrenzung, welche die an die Departements Savoyens angrenzenden Gemeinden mit einschließt. Im Interesse von Klarheit und Vereinheitlichung und der Kohärenz des geografischen Gebiets werden jene Gemeinden hinzugenommen, die zu einer einzigen im Westen durch die ersten Jura-Ausläufer begrenzten natürlichen Einheit gehören, die sich durch hauptsächlich auf Quartärablagerungen gelegene fruchtbare Böden und ein halbkontinentales Klima mit ozeanischem Einfluss auszeichnet, sodass darin eine ergiebige Herstellung von qualitativ hochwertiger Futtermasse möglich ist. Die hinzukommenden Gemeinden weisen außerdem gemeinsame Bräuche auf sowie Sammlungsverläufe, die auf das in der geltenden Spezifikation vorgesehene Erzeugungs- und Reifungsgebiet abzielen. Die Milch dieser vergleichbaren Gemeinden, die seit Langem in die Käsereien des Herstellungsgebiets transportiert wird, wird derzeit von der Milch getrennt, die zu „Emmental de Savoie“ verarbeitet wird. Die Änderung der Spezifikation ermöglicht künftig die Verwendung dieser Milch zur Herstellung des „Emmental de Savoie“.

Das geografische Gebiet der g.g.A. „Emmental de Savoie“ umfasst 501 Gemeinden statt 603 wie in der derzeitigen Fassung der Spezifikation.

Änderungen bezüglich der Angaben, aus denen hervorgeht, dass das Erzeugnis aus dem geografischen Gebiet stammt

Die Vorschriften für die Angaben der Marktteilnehmer werden genauer gefasst, um die Aufzeichnung der Daten für die Kontrollen besser zu regeln. Außerdem wurde ein Rückverfolgungssystem eingerichtet, um das Nachverfolgen des Erzeugnisses zu erleichtern (Führen von Registern, Angaben über die Elemente zur Identifizierung der Käsesorten).

Es wurde die Pflicht zur jährlichen Erklärung jedes Milcherzeugers hinzugefügt, die alle für die Kontrolle erforderlichen Angaben zusammenfasst, um die Kontrolle zu erleichtern. Eine Pflicht zur Erklärung der Herstellung von nicht konformen Futtermitteln für andere Tiere als die Milchkuhherde wurde ebenfalls eingeführt, um die Kontrolle zu ermöglichen.

Um eine Rückverfolgung in der Branche sicherzustellen, wurde eine monatliche Frequenz für die Erklärungen der Herstellung der Verarbeitungs- und Reifungsbetriebe festgelegt.

Der Teil des Satzes „— durch Überprüfung der Kaseinmarke“ wurde durch einen Abschnitt über die Kennzeichnung ersetzt. Diese Fassung ermöglicht der Vereinigung die Anpassung der Kennzeichnung an technische Entwicklungen. Die Verteilung der „Kennmarken“ wird nicht mehr durch den SIGF vorgenommen, sondern durch die Vereinigung, die jedem zugelassenen Betreiber die gewünschte Zahl an Kennmarken zuteilt.

Das Verfahren zur „Herabstufung“ der nicht konformen Käselaibe wird präzisiert: Die Herabstufung wird an demselben Tag zusammen mit der Anzahl der herabgestuften Käselaibe und deren Chargennummer oder der laufenden Nummer der Kennmarke in ein Register eingetragen.

Die Liste der notwendigen Überprüfungen wird gestrichen, da die Überprüfungen Teil des Kontrollplans sind.

Die „Zulassung“ der Verarbeitungs- oder Reifungsbetriebe wird durch die Verpflichtung der nationalen Regelung zur Ermächtigung jedes Betreibers der Branche überflüssig (Reifungsbetrieb, jedoch auch Milcherzeuger und Verarbeitungsbetrieb).

Änderungen bezüglich der Produktionsmethode

Zusammensetzung der Herde nach Rassen:

Die geltende Spezifikation enthält keine Bestimmung über die Zusammensetzung der Herde nach Rassen. Um die Präsenz der in dem geografischen Gebiet hauptsächlich gehaltenen Milchkühe der Rassen Abondance, Montbéliarde und Tarentaise, deren Milch traditionsgemäß für die Herstellung des „Emmental de Savoie“ verwendet wird und sich auf die Qualität des Enderzeugnisses auswirkt, zu fördern, muss jeder Käse zu mindestens 75 % aus Milch hergestellt werden, die von diesen in der geänderten Spezifikation genannten Rassen stammt. Diese Regelung wird von einer Bestimmung ergänzt, wonach in jedem Betrieb der Anteil der lokalen Rassen am Tierbestand nur zunehmen darf, damit die Milchversorgung der Käsehersteller nicht gefährdet wird. Die Weiterführung der Zucht der traditionellen Rassen Abondance, Montbéliarde und Tarentaise ist insofern gerechtfertigt, als es sich um lokale Rassen handelt, die seit Langem in Savoyen gezüchtet werden und nachweislich gut an die physischen und klimatischen Bedingungen des Lebensraums angepasst sind: für die Beweidung von Hangflächen geeigneter Körperbau, Temperaturtoleranz, gute Verwertung der Sommerweide und des Trockenfutters im Winter.

Futtermittel:

Die gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1106/96 geltende Spezifikation enthält keine besonderen Bestimmungen über die Nahrung für die Tiere.

— Die Liste der verwendbaren Futtermittel, die Bedingungen für Lagerung und/oder Aufbewahrung und/oder Verteilung dieser Futtermittel wurden hinzugefügt, unter Berücksichtigung der Möglichkeiten des geografischen Gebiets, um einen Rahmen für die Nährstoffaufnahme vorzugeben.

— Es wurde ein Mindestanteil an grünem Raufutter festgelegt: „Die Fütterung auf der Basis von grünem Raufutter ist für mindestens 150 aufeinanderfolgende oder zeitlich gestaffelte Tage im Jahr vorgeschrieben, was mindestens 50 % der Basisration entspricht.“ Diese Bestimmung ist dadurch gerechtfertigt, dass sie die optimale Nutzung der lokalen Weiden ermöglicht, die eine für die Alpenregion charakteristische Flora aufweisen. Sie festigt somit den Zusammenhang zwischen dem Erzeugnis und seinem geografischen Ursprung. Einem Betreiber, der während der nationalen Einspruchsfrist Einspruch eingelegt hat und die Bedingungen des Artikels 15 Absatz 4 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 erfüllt, wird eine Übergangszeit bis 31. Dezember 2017 gewährt.

— Das den milchgebenden Kühen verabreichte Raufutter muss zu 100 % aus dem geografischen Gebiet stammen. Die Produktion von Ergänzungsfutter ist nicht jedes Jahr ausreichend in dem geografischen Gebiet. Daher ist die Verwendung von Trockenfutter, Maiskolben, grün geerntetem Körnermais und Futterrüben, die nicht aus dem geografischen Gebiet stammen, auf 4 kg Trockenmasse je milchgebender Kuh im Tagesdurchschnitt pro Jahr begrenzt. Diese Bestimmungen sind dadurch gerechtfertigt, dass das geografische Gebiet aufgrund seiner Bodenzusammensetzung und seiner Niederschläge eine Region ist, in der qualitativ hochwertiges Grünfutter besonders gut gedeiht. Sowohl die Weide- als auch die Mähwiesen weisen eine reichhaltige und vielfältige Flora auf, die charakteristisch für die alpinen Berggebiete ist, weshalb die Betreiber diese Ressourcen gerne nutzen. Die Begrenzung des von außerhalb des Gebiets stammenden Ergänzungsfutters gewährleistet, dass der Großteil der von den Milchkühen jährlich aufgenommenen Trockenmasse aus dem abgegrenzten geografischen Gebiet stammt. Sie verbessert somit den Zusammenhang zwischen dem Erzeugnis und seinem geografischen Ursprung.

— Futter für die anderen Herden des Betriebs: Wenn der Betrieb andere Tiere züchtet, die nicht zur Herstellung von „Emmental de Savoie“ gehalten und auf besondere Weise ernährt werden, ermöglichen die Bestimmungen die Sicherstellung der Trennung der Futtermittel und der betroffenen Tiere.

— Genetisch veränderte Organismen: Diese Futtermittel sind für die Tiere verboten, deren Milch für die Herstellung von „Emmental de Savoie“ bestimmt ist. Diese Bestimmung wird eingeführt, damit die Futtermerkmale bestmöglich respektiert werden.

Milchsammlung:

— Die Verweise auf die Tiergesundheitsvorschriften werden aus der geänderten Spezifikation gestrichen, da sie Teil der allgemeinen Vorschriften sind.

— Um Milch mit einer möglichst gleichmäßigen Konsistenz zu erhalten, sieht die Spezifikation vor, dass mindestens einmal täglich gemolken wird.

— Die Häufigkeit der Milchsammlung wird festgelegt: Die Milch wird mindestens einmal täglich geliefert oder gesammelt. Zu dieser Bestimmung gehört auch die Notwendigkeit der Verarbeitung von Rohmilch. Die Lagertemperatur der Milch im Betrieb wird festgelegt, um die geltende Spezifikation zu ergänzen, in der dieses Merkmal nicht genannt wurde: Die Milch darf im Milchwirtschaftsbetrieb nicht über 8 °C gelagert werden.

Bestimmungen für die Verarbeitungsstätten:

Zur Verstärkung der Relevanz der Kontrollen in Bezug auf die Rückverfolgbarkeit wird für die Verarbeitungsstätten die Pflicht eingeführt, ausschließlich Milch zu verwenden, die alle in der Spezifikation genannten Bedingungen für die Herstellung erfüllt. Für den Fall, dass sich die Verarbeitungsstätte in einer Fabrik befindet, sind die Vorschriften für die Trennung der Milch bei der Sammlung sowie die Trennung der Kreisläufe beim Milchverkehr innerhalb der Verarbeitungsstätte beschrieben.

Zulässige technologische Hilfsmittel und Zusatzstoffe:

Eine Positivliste wird eingeführt, um die geltende Spezifikation zu ergänzen (Lab oder Einweichen von Labmägen noch nicht abgesetzter Kälber, Salz, Fermente, Calciumchlorid).

Lagerung der Milch in der Käserei:

Zur Ergänzung der geltenden Spezifikation wird eine maximale Lagerungsdauer der Milch in der Käserei vor dem Einlaben eingeführt.

Die Milch kann in der Käserei entweder bei maximal 4 °C gelagert werden, mit einer Höchstdauer vor dem Einlaben von 48 Stunden, oder bei einer Temperatur zwischen 4 °C und 8 °C, mit einer Höchstdauer vor dem Einlaben von 36 Stunden.

Diese Zeiten ermöglichen die Verwendung der Rohmilch unter Gewährleistung ihrer nativen Flora.

Milchzubereitung:

Zur Ergänzung der geltenden Spezifikation wird eine klarere Fassung eingeführt, die um die möglichen physikalischen Behandlungen der Milch ergänzt wurde.

Die geltende Spezifikation besagt lediglich: „Verbot jeglicher zur Zerstörung der alkalischen Phosphatase führenden Wärmebehandlung“. Die geänderte Spezifikation übernimmt die Verpflichtungen zur Verarbeitung von Rohmilch, präzisiert jedoch die verbotenen Verfahren für die Milch, deren Pasteurisierung und Sterilisierung zur Zerstörung der alkalischen Phosphatase führen würden. Sie verbietet auch alle anderen Arbeitsgänge, die die native Milchflora und deren Einfluss auf die Merkmale des Endprodukts zerstören könnten, sowie die für diese verbotenen Arbeitsgänge notwendigen Ausrüstungen.

Die geänderte Spezifikation weist darauf hin, dass die Verfahren zur Entrahmung und zur Beimengung von Calciumchlorid zugelassen sind. Sie sind in der geltenden Spezifikation nicht verboten.

Herstellung:

— Beimpfung: Die geltende Spezifikation schreibt den Zusatz mesophiler Fermente sowie die Reifung und den Zusatz thermophiler Fermente vor. Der Text wurde vereinfacht (Reifung der Milch fakultativ, Hefe nicht gelistet, Reihenfolge der Vorgänge frei), um alle Verfahren zu berücksichtigen und das Fachwissen aller Käser zu nutzen. Die neue Fassung erleichtert zudem die Kontrollen.

— Einlaben: Die Angaben zu Dauer und Temperatur des Dicklegens werden gestrichen, da die angestrebten Werte in Abhängigkeit von der Milch- und Fermentqualität schwanken und von dem Know-how des Käsers abhängen. Die feste Dauer (30 Min.) der vollständigen Gerinnung wird durch einen Zeitraum (25 Min. bis 40 Min.) ersetzt, um die Schwankungen in der Zusammensetzung von Milch und Fermenten zu berücksichtigen. Die feste Milchtemperatur von 32 °C wird durch eine Spanne von 31 °C bis 34 °C ersetzt, die kontrollierbarer ist und keine Konsequenzen für die Merkmale des Enderzeugnisses hat.

— Bruchbereitung: Es wird präzisiert, dass die zu erzielende Korngröße zwischen einem Reiskorn und einem Maiskorn liegen soll, damit der Käser die Vorgänge zum Dicklegen von bestimmten Bezugspunkten aus vornehmen kann.

— Erwärmen und Rühren: Die feste Temperatur von 53 °C wird durch eine realistischere Temperaturspanne zwischen 51 °C und 55 °C ersetzt. Die Erwärmungsdauer wird gestrichen; die Erwärmungs- und Rührdauer ist nicht konstant, sie muss zu einem „ausreichenden“ Abtropfen führen; ausschließlich das Know-how des Käsers kann die optimale Dauer in Abhängigkeit der Merkmale der Bruchkörner in jedem Bottich bestimmen.

— Verbot der Laktoseentfernung: Dieses Verbot fördert die Aktivität der natürlichen Säuerungsflora des Käses.

— Einformen: Es wird festgelegt, dass die Anbringung der Kennmarke in dieser Etappe erfolgt.

— Pressvorgang und Säuerung: Die Mindestpressdauer wird angegeben. Die Bezugnahme auf die Temperatur wird durch die Nachverfolgung des Säuregrads des Serums ersetzt, das zwei Stunden nach Beginn des Einformens aus dem Käse austritt. Diese Bestimmung ermöglicht dem Käser, den richtigen Beginn der Säuerung sicherzustellen.

— Einlegen in Salzlake: Das praktische Verfahren wird präzisiert, während die Angaben zur ungefähren Dauer des Einlegens in Salzlake gestrichen werden, da diese nicht als relevant gilt. Anstelle dieser Bestimmung wird der am Ende der Reifung für das Enderzeugnis einzuhaltende Salzgehalt eingeführt (maximal 0,4 g/100 g). Außerdem wird festgelegt, dass das Salzen bei der Herstellung nicht im Bottich erfolgen darf, um die Kontrolle über die Fermentierungen zu behalten. Es wird festgelegt, dass der Käse vor dem Einlegen in Salzlake zwingend kaltgestellt werden muss und dass das Einlegen frühestens ab dem Tag nach dem Einformen erfolgen darf, damit die Qualität des Käses erhalten bleibt.

Wiederkaltstellen der Käselaibe vor der Reifung:

Die Parameter für diese fakultative Phase werden festgelegt (Mindesttemperatur, Höchstdauer), um die geltende Spezifikation zu ergänzen und um zu verhindern, dass in dieser Phase die Qualität des Enderzeugnisses abnimmt. Anschließend wird der Käse einer Reifung gemäß den Bestimmungen der Spezifikation unterzogen.

Reifung:

— Die Bedingungen für die Reifung werden festgelegt (Parameter für Temperatur und Luftfeuchtigkeit der Keller, Dauer der verschiedenen Reifungsphasen, Verbot von Plastikfolie und Antimykotika), um die geltende Spezifikation zu ergänzen.

— Das Verbot von Plastikfolie und Antimykotika wird hinzugefügt, um die traditionelle Entwicklung der Rinde sicherzustellen.

— Es werden an die verschiedenen Reifungsphasen angepasste Luftfeuchtigkeitsgehalte hinzugefügt.

— Die Verpflichtung zu einer abschließenden Abkühlphase in einem kalten Keller bei maximal 12 °C wird hinzugefügt, um die traditionelle Technologie zu wahren.

— Die Reifungsdauer wird auf 75 Tage verlängert (anstatt acht Wochen). Diese Änderung ermöglicht es, dass die Eigenschaften des Käses verstärkt zum Ausdruck kommen.

Änderungen bezüglich des Zusammenhangs mit dem geografischen Gebiet

Der Abschnitt über den Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet wurde um die Verpflichtung zum Einsatz der lokalen Milchkuhrassen sowie der aus dem geografischen Gebiet stammenden Futtermittel ergänzt. Eine weitere Änderung besteht in der Aufnahme der Vorschrift zur Verwendung von Rohmilch.

Außerdem wurde der Abschnitt neu gegliedert, um die Besonderheiten des geografischen Gebiets, die Besonderheiten des Erzeugnisses und den kausalen Zusammenhang zwischen den Besonderheiten des geografischen Gebiets und denen des Erzeugnisses hervorzuheben. Diese Neugliederung ändert den ursprünglichen Zusammenhang nicht, der auf der besonderen Qualität beruht.

Änderungen bezüglich der Kennzeichnung

Die Verpflichtungen zur Kennzeichnung wurden festgelegt, um für den Verbraucher klare Informationen bereitzustellen und die Rückverfolgbarkeit des Erzeugnisses zu gewährleisten:

— Name „Emmental de Savoie“,

— Name und Anschrift des Herstellers oder des Reifungsbetriebs („affineur“) oder des Verpackers,

— Name der Zertifizierungsstelle,

— Angabe des geografischen Ursprungs auf einer Seite oder auf dem Rand des Käselaibs.

Sonstige Änderungen

Antragsteller:

Infolge der Entwicklungen in der Organisation der lokalen Milchwirtschaft wurde von den Betreibern die Vereinigung SAVOICIME als antragstellende Vereinigung gebildet.

Angaben zur Kontrollstruktur:

Name und Kontaktdaten der Zertifizierungsstelle werden gemäß den nationalen Vorgaben für eine harmonisierte Abfassung von Spezifikationen gestrichen. In dieser Rubrik werden künftig die Kontaktdaten der in Frankreich für Kontrollen zuständigen Behörden angeführt: Institut national de l’origine et de la qualité (INAO) und Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF). Der Name und die Kontaktdaten der Zertifizierungsstelle können auf der Website des INAO und in der Datenbank der Europäischen Kommission eingesehen werden.

EINZIGES DOKUMENT

„EMMENTAL DE SAVOIE“

EU-Nr.: PGI-FR-02096 — 25.11.2015

g.U. ( ) g.g.A. ( X )

1. Name(n)

„Emmental de Savoie“

2. Mitgliedstaat oder Drittland

Frankreich

3. Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder des Lebensmittels

3.1. Art des Erzeugnisses

Klasse 1.3. Käse

3.2. Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

Der „Emmental de Savoie“ ist ein Käse aus gebranntem und gepresstem Bruch, der aus roher Kuhmilch hergestellt wird.

Der Käselaib hat eine gleichmäßige Form und einen Durchmesser von 72 cm bis 80 cm. Er ist mehr oder weniger gewölbt, ohne Mulde und ohne „Mütze“. Seine Höhe variiert von 14 cm (minimale vertikale Höhe am Rand) bis 32 cm (maximale vertikale Höhe am höchsten Punkt). Der Käselaib muss ausgereift ein Mindestgewicht von 60 kg aufweisen.

Der Fettgehalt im Enderzeugnis beträgt mindestens 28 %. Ein Stück ohne Rinde weist nach 75 Tagen eine Gesamttrockensubstanz von mindestens 62 % auf.

Der maximale Salzgehalt beträgt 0,4 g je 100 g Käse.

Die Rinde ist gelb-braun bis gelb gefärbt, ohne Fleck oder Makel. Die Löcher im Käseteig sind klar konturiert, regelmäßig, gut verteilt und gehen nicht ineinander über. Ihre Größe variiert von der einer kleinen Kirsche bis hin zu der einer Nuss.

Der „Emmental de Savoie“ hat einen reinen und fruchtigen Geschmack. Sein Teig hat eine einheitliche Färbung und ist fest und geschmeidig.

Der „Emmental de Savoie“ wird in den folgenden Formen vermarktet:

— als runder Käselaib oder als Stück eines Käselaibs (Sektor),

— als Schnittkäse oder für den Endverbraucher abgepackt: in Stücken, in Scheiben, als Stück eines Käselaibs (Sektor), gerieben oder gewürfelt.

3.3. Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs) und Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

Die verschiedenen zugelassenen Futtermittelarten sind folgende:

— Raufutter (Gras, Heu, Grummet, Grünmais, Sorghum, Stroh, Zwischenfrüchte Nebenkulturen),

— Maiskolben und grün geernteter Körnermais, zugelassen nur vom 15. Oktober bis zum 15. Mai,

— Trockenfutter, getrocknete Luzerne, getrocknete Rübenschnitzel, Futterrüben, die sauber und gesund auszugeben sind.

— Folgende Ergänzungsfuttermittel und Zusatzstoffe: — Getreidekörner und Erzeugnisse daraus (Kleie, Grießkleie, Mehle, getrocknete Schlempen), — Körner und Futterkuchen von Öl- und Eiweißpflanzen, — Nebenerzeugnisse: Eiweißkonzentrat aus Luzerne, Nicht-Protein-Stickstoff (Nebenerzeugnisse der Stärkegewinnung oder Hefegewinnung), Harnstoff < 3 % im Ergänzungsfutter, — Melasse und Pflanzenöl als Bindemittel, Mineralstoffe, Vitamine, Spurenelemente und natürliche Pflanzenextrakte.

Für Milchkühe:

— 100 % des Raufutters stammen aus dem geografischen Gebiet,

— Trockenfutter, Maiskolben, grün geernteter Körnermais und Futterrüben, die nicht aus dem geografischen Gebiet stammen, sind über das Jahr auf eine durchschnittliche Tagesmenge von 4 kg Trockenmasse je milchgebende Kuh begrenzt.

Diese Begrenzungen gewährleisten, dass der Großteil der von den Milchkühen aufgenommenen Trockenmasse aus dem abgegrenzten geografischen Gebiet stammt. Sie festigen somit den Zusammenhang zwischen dem Erzeugnis und seinem geografischen Ursprung.

Die beim Verarbeiter für die Herstellung des „Emmental de Savoie“ gesammelte Milch muss von einer Gesamtmilchkuhherde stammen, die zu mindestens 75 % aus Kühen der Rasse Abondance, Montbéliarde oder Tarentaise besteht.

Die Weiterführung der Zucht der traditionellen Rassen Abondance, Montbéliarde und Tarentaise ist insofern gerechtfertigt, als diese nachweislich gut an die physischen und klimatischen Bedingungen des Lebensraums angepasst sind: für die Beweidung von Hangflächen geeigneter Körperbau, Temperaturtoleranz, gute Verwertung der Sommerweide und des Trockenfutters im Winter.

3.4. Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

Die Milcherzeugung, die Milchsammlung, die Verarbeitung und die Reifung erfolgen in dem geografischen Gebiet.

Die Erzeugung der für die Herstellung des „Emmental de Savoie“ verwendeten Milch in dem geografischen Gebiet liegt darin begründet, dass die Region über beträchtliche Futterressourcen verfügt, die bei der Herstellung des Käses verwertet werden und ihm seine Eigenschaften verleihen.

3.5. Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw. des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

—

3.6. Besondere Vorschriften für die Kennzeichnung des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

Die Kennzeichnung von Käse mit der geschützten geografischen Angabe „Emmental de Savoie“ unterliegt folgenden Regeln:

— Auf allen Verpackungen wird der Name „Emmental de Savoie“ genannt,

— Name und Anschrift des Herstellers oder des Reifungsbetriebs („affineur“) oder des Verpackers werden vermerkt,

— der Name der Zertifizierungsstelle wird aufgeführt,

— die Angaben zum geografischen Ursprung werden auf einer Seite oder auf dem Rand des Käselaibs angebracht (außer bei den Aufmachungsarten „gewürfelt“ oder „gerieben“).

4. Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets

Das geografische Gebiet des „Emmental de Savoie“ umfasst folgende Gemeinden:

Departement Haute-Savoie:

Alby-sur-Chéran, Alex, Allèves, Allinges, Allonzier-la-Caille, Amancy, Ambilly, Andilly, Annecy, Annecy-le-Vieux, Annemasse, Anthy-sur-Léman, Arbusigny, Archamps, Arenthon, Argonay, Armoy, Arthaz-Pont-Notre-Dame, Aviernoz, Ayse, Ballaison, Balme-de-Sillingy (La), Balme-de-Thuy (La), Bassy, Beaumont, Bellevaux, Bernex, Bloye, Bluffy, Boëge, Bogève, Bonne, Bonneville, Bons-en-Chablais, Bossey, Bouchet (Le), Boussy, Brenthonne, Brizon, Burdignin, Cercier, Cernex, Cervens, Chainaz-les-Frasses, Challonges, Champanges, Chapeiry, Chapelle-Rambaud (La), Chapelle-Saint-Maurice (La), Charvonnex, Châtillon-sur-Cluses, Chaumont, Chavannaz, Chavanod, Chêne-en-Semine, Chênex, Chens-sur-Léman, Chessenaz, Chevaline, Chevrier, Chilly, Choisy, Clarafond-Arcine, Clefs (Les), Clermont, Clusaz (La), Cluses, Collonges-sous-Salève, Cons-Sainte-Colombe, Contamine-Sarzin, Contamine-sur-Arve, Copponex, Cornier, Cran-Gevrier, Cranves-Sales, Crempigny-Bonneguête, Cruseilles, Cusy, Cuvat, Desingy, Dingy-en-Vuache, Dingy-Saint-Clair, Doussard, Douvaine, Draillant, Droisy, Duingt, Éloise, Entremont, Entrevernes, Épagny, Etaux, Étercy, Étrembières, Évian-les-Bains, Évires, Excenevex, Faucigny, Faverges, Feigères, Fessy, Féternes, Fillinges, Franclens, Frangy, Gaillard, Giez, Grand-Bornand (Le), Groisy, Gruffy, Habère-Lullin, Habère-Poche, Hauteville-sur-Fier, Héry-sur-Alby, Jonzier-Épagny, Juvigny, Larringes, Lathuile, Leschaux, Loisin, Lornay, Lovagny, Lucinges, Lugrin, Lullin, Lully, Lyaud (Le), Machilly, Magland, Manigod, Marcellaz, Marcellaz-Albanais, Margencel, Marignier, Marigny-Saint-Marcel, Marin, Marlens, Marlioz, Marnaz, Massingy, Massongy, Maxilly-sur-Léman, Mégevette, Meillerie, Menthon-Saint-Bernard, Menthonnex-en-Bornes, Menthonnex-sous-Clermont, Mésigny, Messery, Metz-Tessy, Meythet, Mieussy, Minzier, Monnetier-Mornex, Mont-Saxonnex, Montagny-les-Lanches, Montmin, Moye, Muraz (La), Mûres, Musièges, Nancy-sur-Cluses, Nangy, Nâves-Parmelan, Nernier, Neuvecelle, Neydens, Nonglard, Novel, Ollières (Les), Onnion, Orcier, Peillonnex, Perrignier, Pers-Jussy, Petit-Bornand-les-Glières (Le), Poisy, Présilly, Pringy, Publier, Quintal, Reignier-Ésery, Reposoir (Le), Reyvroz, Rivière-Enverse (La), Roche-sur-Foron (La), Rumilly, Saint-André-de-Boëge, Saint-Blaise, Saint-Cergues, Saint-Eusèbe, Saint-Eustache, Saint-Félix, Saint-Ferréol, Saint-Germain-sur-Rhône, Saint-Gingolph, Saint-Jean-de-Sixt, Saint-Jean-de-Tholome, Saint-Jeoire, Saint-Jorioz, Saint-Julien-en-Genevois, Saint-Laurent, Saint-Martin-Bellevue, Saint-Paul-en-Chablais, Saint-Pierre-en-Faucigny, Saint-Sigismond, Saint-Sixt, Saint-Sylvestre, Sâles, Sallenôves, Sappey (Le), Savigny, Saxel, Scientrier, Sciez, Scionzier, Serraval, Sévrier, Seynod, Seyssel, Seythenex, Sillingy, Talloires, Taninges, Thollon-les-Mémises, Thônes, Thonon-les-Bains, Thorens-Glières, Thusy, Thyez, Tour (La), Usinens, Vailly, Val-de-Fier, Valleiry, Vallières, Vanzy, Vaulx, Veigy-Foncenex, Vers, Versonnex, Vétraz-Monthoux, Veyrier-du-Lac, Villard, Villards-sur-Thônes (Les), Villaz, Ville-en-Sallaz, Ville-la-Grand, Villy-le-Bouveret, Villy-le-Pelloux, Vinzier, Viry, Viuz-en-Sallaz, Viuz-la-Chiésaz, Vougy, Vovray-en-Bornes, Vulbens, Yvoire.

Departement Savoie:

Aiguebelette-le-Lac, Aiguebelle, Aillon-le-Jeune, Aillon-le-Vieux, Aiton, Aix-les-Bains, Albens, Albertville, Allondaz, Apremont, Arbin, Argentine, Arith, Arvillard, Attignat-Oncin, Avressieux, Ayn, Balme (La), Barberaz, Barby, Bassens, Bâthie (La), Bauche (La), Bellecombe-en-Bauges, Belmont-Tramonet, Betton-Bettonet, Billième, Biolle (La), Bonvillard, Bonvillaret, Bourdeau, Bourget-du-Lac (Le), Bourget-en-Huile, Bourgneuf, Bridoire (La), Brison-Saint-Innocent, Césarches, Cessens, Cevins, Challes-les-Eaux, Chambéry, Chamousset, Chamoux-sur-Gelon, Champagneux, Champ-Laurent, Chanaz, Chapelle-Blanche (La), Chapelle-du-Mont-du-Chat (La), Chapelle-Saint-Martin (La), Châteauneuf, Châtelard (Le), Chavanne (La), Chignin, Chindrieux, Cléry, Cognin, Cohennoz, Coise-Saint-Jean-Pied-Gauthier, Compôte (La), Conjux, Corbel, Crest-Voland, Croix-de-la-Rochette (La), Cruet, Curienne, Déserts (Les), Détrier, Domessin, Doucy-en-Bauges, Drumettaz-Clarafond, Dullin, Échelles (Les), École, Entremont-le-Vieux, Épersy, Épierre, Esserts-Blay, Étable, Flumet, Francin, Fréterive, Frontenex, Gerbaix, Giettaz (La), Gilly-sur-Isère, Gresin, Grésy-sur-Aix, Grésy-sur-Isère, Grignon, Hauteville, Jacob-Bellecombette, Jarsy, Jongieux, Laissaud, Lépin-le-Lac, Lescheraines, Loisieux, Lucey, Marches (Les), Marcieux, Marthod, Mercury, Méry, Meyrieux-Trouet, Mognard, Mollettes (Les), Montagnole, Montailleur, Montcel (Le), Montendry, Montgilbert, Monthion, Montmélian, Montsapey, Motte-en-Bauges (La), Motte-Servolex (La), Motz, Mouxy, Myans, Nances, Notre-Dame-de-Bellecombe, Notre-Dame-des-Millières, Novalaise, Noyer (Le), Ontex, Pallud, Planaise, Plancherine, Pont-de-Beauvoisin (Le), Pontet (Le), Presle, Pugny-Chatenod, Puygros, Randens, Ravoire (La), Rochefort, Rochette (La), Rognaix, Rotherens, Ruffieux, Saint-Alban-de-Montbel, Saint-Alban-des-Hurtières, Saint-Alban-Leysse, Saint-Baldoph, Saint-Béron, Saint-Cassin, Saint-Christophe, Saint-Franc, Saint-François-de-Sales, Saint-Genix-sur-Guiers, Saint-Georges-des-Hurtières, Saint-Germain-la-Chambotte, Saint-Girod, Sainte-Hélène-du-Lac, Sainte-Hélène-sur-Isère, Saint-Jean-d’Arvey, Saint-Jean-de-Chevelu, Saint-Jean-de-Couz, Saint-Jean-de-la-Porte, Saint-Jeoire-Prieuré, Saint-Léger, Saint-Marcel, Sainte-Marie-d’Alvey, Saint-Maurice-de-Rotherens, Saint-Nicolas-la-Chapelle, Saint-Offenge-Dessous, Saint-Offenge-Dessus, Saint-Ours, Saint-Paul-sur-Isère, Saint-Paul, Saint-Pierre-d’Albigny, Saint-Pierre-d’Alvey, Saint-Pierre-de-Belleville, Saint-Pierre-de-Curtille, Saint-Pierre-d’Entremont, Saint-Pierre-de-Genebroz, Saint-Pierre-de-Soucy, Sainte-Reine, Saint-Sulpice, Saint-Thibaud-de-Couz, Saint-Vital, Serrières-en-Chautagne, Sonnaz, Table (La), Thénésol, Thoiry, Thuile (La), Tournon, Tours-en-Savoie, Traize, Tresserve, Trévignin, Trinité (La), Ugine, Venthon, Verel-de-Montbel, Verel-Pragondran, Verneil (Le), Verrens-Arvey, Verthemex, Villard-d’Héry, Villard-Léger, Villard-Sallet, Villaroux, Vimines, Vions, Viviers-du-Lac, Voglans, Yenne.

Departement Ain:

Anglefort, Bellegarde-sur-Valserine, Béon, Billiat, Ceyzérieu, Chanay, Châtillon-en-Michaille, Corbonod, Cressin-Rochefort, Culoz, Flaxieu, Injoux-Génissiat, Lancrans, Lavours, Léaz, Lhôpital, Massignieu-de-Rives, Nattages, Parves, Pollieu, Saint-Martin-de-Bavel, Seyssel, Surjoux, Talissieu, Villes, Virignin, Vongnes.

Departement Isère:

Entre-deux-Guiers, Miribel-les-Échelles, Saint-Christophe-sur-Guiers, Saint-Pierre-de-Chartreuse, Saint-Pierre d’Entremont.

5. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

Besonderheit des geografischen Gebiets

Das geografische Gebiet des „Emmental de Savoie“ ist hinsichtlich seines Geländes und seiner geologischen Verhältnisse von starken Gegensätzen geprägt. Das Gelände liegt überwiegend auf einer Höhe zwischen 200 m und 1 500 m mit einigen Gipfeln von bis zu 2 200 m. Diese Einheit umfasst das Alpenvorland und erstreckt sich nicht über das Hochgebirge.

Die Böden des geografischen Gebiets befinden sich hauptsächlich auf Quartärablagerungen und Molasseablagerungen des Tertiärs. Sie sind im Allgemeinen tief und gut entwässert und ermöglichen den Anbau von Getreidesorten wie Mais.

Das geografische Gebiet weist die Besonderheit einer durchschnittlichen jährlichen Niederschlagsmenge von mehr als 900 mm Wasser auf. Sie überschreitet selten 2 000 mm pro Jahr, außer auf den höchsten Gipfeln. Die Regenfälle im gesamten Gebiet liegen über dem nationalen Durchschnitt von 900 mm. Dieses Merkmal des geografischen Gebiets ist in Verbindung mit der Fruchtbarkeit der Böden allgemein günstig für ein gutes Pflanzenwachstum.

Das geografische Gebiet ist aufgrund seiner Bodenzusammensetzung und seiner Niederschläge eine Region, in der qualitativ hochwertiges Grünfutter besonders gut gedeiht. Sowohl die Weide- als auch die Mähwiesen weisen eine reichhaltige und vielfältige Flora auf, die charakteristisch für die alpinen Berggebiete ist.

Der „Emmental de Savoie“ ist Teil der Geschichte der Käse aus gebranntem und gepresstem Bruch, und seine Entwicklung ging einher mit der der Käsereien. Nur diese Käsereien, die über große Milchmengen verfügten, konnten sehr früh mit der Herstellung des „Emmental de Savoie“ beginnen.

Der Käse stand das ganze Jahr über zur Verfügung und fand daher breite Verwendung, sodass er eine Vorrangstellung gegenüber anderen Käsesorten erlangte. Bis in die 80er-Jahre stellte er die Haupt-Käseproduktion in Savoyen dar. Dies war bereits 1955 der Fall, wie H. Tournebise (Les fromages savoyards, in La France à table, Savoie Nr. 57, S. 80) erklärt: „Das große Verbreitungsgebiet des Emmentalers, einer Art von Greyerzer, der in dieser Region hergestellt wird, umfasst die Täler und das Vorland.“

Der Aufschwung des „Emmental de Savoie“ ging zudem einher mit der Beherrschung der Melkmaschine, der Milchkühlung und der Beimpfung mit natürlichen Fermenten, da seine Herstellung schwer zu kontrollieren ist.

Das geografische Gebiet des „Emmental de Savoie“ umfasst also das Alpenvorland, in dem heutzutage sowohl die Milchproduktion als auch die Verarbeitungsbetriebe anzutreffen sind. Die in den großen Massiven der Nordalpen gelegenen Landwirtschaftsbetriebe stellen ihre Milch nicht für die Herstellung des „Emmental de Savoie“ bereit, da sie historisch an andere Käsesorten gebunden sind.

Die Milchproduktion für die Herstellung des „Emmental de Savoie“ ist auch heute noch auf das reichhaltige Angebot an Gras in dem geografischen Gebiet und die Zucht der traditionellen Rassen Abondance, Montbéliarde und Tarentaise gestützt. Diese Rassen sind nachweislich gut an die physischen und klimatischen Bedingungen des Lebensraums angepasst: für die Beweidung von Hangflächen geeigneter Körperbau, Temperaturtoleranz, gute Verwertung der Sommerweide und des Trockenfutters im Winter. Die Nahrung der Milchkühe besteht aus Futtermitteln und Getreiden, die hauptsächlich in dem geografischen Gebiet produziert werden.

Besonderheiten des Erzeugnisses

Der „Emmental de Savoie“ ist ein Käse aus gebranntem und gepresstem Bruch, der aus roher Kuhmilch hergestellt wird.

Der Käselaib hat eine gleichmäßige Form und einen Durchmesser von 72 cm bis 80 cm. Ausgereift muss er ein Mindestgewicht von 60 kg aufweisen.

Die Rinde ist gelb-braun bis gelb gefärbt.

Der „Emmental de Savoie“ zeichnet sich durch seinen festen und geschmeidigen Teig mit klar konturierten, regelmäßigen und gut über den Käselaib verteilten Löchern aus, deren Größe von der einer kleinen Kirsche bis zu der einer Nuss reicht. Sein Geschmack ist rein und fruchtig.

Ursächlicher Zusammenhang

Der Zusammenhang zwischen dem „Emmental de Savoie“ und seinem geografischen Gebiet beruht auf seiner besonderen Qualität.

Die Tatsache, dass die Herstellung des „Emmental de Savoie“ ausschließlich aus Rohmilch erfolgt, bringt die typischen Merkmale sowohl der Milch als auch im weiteren Sinne des Gebiets optimal zur Geltung. Die Wechselwirkung ergibt sich hauptsächlich über die Nahrung der Milchkühe, deren Raufutter ausschließlich aus dem geografischen Gebiet der g.g.A. stammt.

Für die Haltung der Milchkühe werden vorzugsweise die sehr vielfältigen örtlichen Futtermittel genutzt, die die natürliche Umgebung des geografischen Gebiets bereithält. Die Tatsache, dass die Milch in dem geografischen Gebiet erzeugt wird, ermöglicht neben einer optimalen Nutzung der vorhandenen Weideflächen nach den überlieferten Methoden auch die Verwertung der Milch traditioneller Rassen. Diese dank einer speziellen Fütterung in großen Mengen erzeugte Milch ist besser für die Herstellung des „Emmental de Savoie“ geeignet als die Milch anderer Rassen, die unter denselben Bedingungen gehalten werden: Der nach Einlabung erhaltene Käsebruch ist fester und die Käseausbeute höher.

Die Herstellungsverfahren haben die Auswahl der geeigneten Herstellungsflora ermöglicht. Dank der seit dem Jahr 2000 andauernden Arbeiten kann die Vereinigung den Betrieben die Daten der für die Herstellung des „Emmental de Savoie“ spezifischen Bakterienstämme bereitstellen. Eines der Merkmale des „Emmental de Savoie“ ist das erhöhte Proteolyseniveau. Diese wichtige Hydrolyse kann von der Proteaseaktivität, der natürlichen Flora der Rohmilch, den natürlichen Hefen und den systematisch verwendeten thermophilen Lactobazillen herrühren. Das Peptidprofil des „Emmental de Savoie“ ist in der Tat anders als das des thermisierten französischen Emmentalers.

Auf diese Besonderheit ist insbesondere zurückzuführen, dass sich bei solider Rinde ein geschmeidiger Teig mit reinem und fruchtigem Geschmack erreichen lässt.

Aufgrund der 21-tägigen Lagerung in warmen Kellern weist der „Emmental de Savoie“ besondere Löcher auf, die durch die kontrollierte Abgabe von Propionsäure bedingt sind.

Ein wesentlicher Aspekt des Zusammenhangs zwischen dem „Emmental de Savoie“ und seinem geografischen Gebiet ist zudem in der Entwicklung der Käsereien zu sehen, worauf auch die für ihn typische große Größe zurückzuführen ist.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Spezifikation des Erzeugnisses

(Artikel 6 Absatz 1 Unterabsatz 2 dieser Verordnung)

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-ef61a1a8-f6da-4b37-8724-0c78671dd4dc/telechargement

(1) ABl. L 343 vom 14.12.2012, S. 1.