DE Amtsblatt der Europäischen Union C 347/12

Veröffentlichung eines Eintragungsantrags gemäß Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

(2015/C 347/08)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 51 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates (1) Einspruch gegen den Antrag zu erheben.

EINZIGES DOKUMENT

VERORDNUNG (EG) Nr. 510/2006 DES RATES

zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel (2)

„MIEL DE LIÉBANA“

EG-Nr.: ES-PDO-0005-01196 — 10.2.2014

g.g.A. ( ) g.U. ( X )

1. Name

„Miel de Liébana“

2. Mitgliedstaat oder Drittland

Spanien

3. Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder Lebensmittels

3.1. Art des Erzeugnisses

Klasse 1.4. Sonstige Erzeugnisse tierischen Ursprungs (Eier, Honig, verschiedene Milcherzeugnisse außer Butter usw.)

3.2. Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

„Miel de Liébana“: von den Honigbienen der Comarca Liébana („Landkreis“ Liébana) erzeugtes Lebensmittel aus Blütennektar oder Absonderungen lebender Pflanzenteile der in den Ökosystemen von Liébana wachsenden Pflanzen, welche die Honigbienen aufnehmen, durch Vermischung mit spezifischen eigenen Substanzen umwandeln, ablagern, eindicken und in den Waben des Bienenstocks speichern und reifen lassen.

Sorten und Arten:

Die in dem Gebiet erzeugten Honigsorten, die sich auf die geschützte Ursprungsbezeichnung „Miel de Liébana“ berufen können, sind

— „Miel de mielada“ (Honigtauhonig): Wird aus dem Honigtau von Eiche und Steineiche sowie dem Nektar von Erica spp. (Heidekraut), Rubus sp. (Brombeere) und den in der Flora der Comarca Liébana vorhandenen Pollen in unterschiedlichen Anteilen gewonnen.

— „Miel monofloral de brezo“ (Heidehonig): Wird aus dem Nektar der folgenden Arten gewonnen: Erica cinerea, Erica vagans, Erica tetralix, Erica cirialis und Calluna vulgaris (Besenheide).

Gemeinsame und spezifische Merkmale der unter die geschützte Ursprungsbezeichnung „Miel de Liébana“ fallenden Honige:

Physikalisch-chemische Eigenschaften:

Reife: — Saccharosegehalt höchstens 5 % (5 g/100 g) — Wassergehalt höchstens 18,6 % Frischegrad (nach der Zubereitung bestimmt): — Hydroxymethylfurfural (HMF) < 20 mg/kg — Diastaseaktivität 25-55 Schade-Skala Qualitätsbeeinträchtigung: — Gehalt an freier Säure weniger als 50 Milliäquivalente/kg Reinheit: — Gehalt an wasserunlöslichen Stoffen höchstens 0,1 g/100 g — Fremdkörper ohne Rückstände, mit Sieb < 0,2 mm gefiltert

Melissopalynologische Eigenschaften:

Das Pollenspektrum der unter diese geschützte Ursprungsbezeichnung fallenden Honige muss der im Gebiet der Comarca Liébana typischen Vegetation entsprechen, die vorwiegend aus den folgenden Familien besteht: Leguminosae, Ericaceae, Rosaceae, Fagaceae, Plantaginaceae, Asteraceae und Boraginaceae, deren Arten in der Übersicht von Abschnitt 5.1 genannt werden.

Die Kombination aus Pollen von Eucalyptus sp. (Eukalyptus), Helianthus annuus (Sonnenblume), Olea europaea (Olivenbaum), Cistus ladanifer (Lack-Zistrose), Thymus sp. (Thymian), Lavandula stoechas (Schopf-Lavendel) und Rosmarinus officinalis (Rosmarin) darf in keinem Fall mehr als 5 % des gesamten Pollenspektrums betragen.

Ergänzende Eigenschaften für die verschiedenen Honigarten:

Physikalisch-chemische Eigenschaften:

Elektrische Leitfähigkeit (mS/cm) Farbe (Pfund-Skala in mm) Asche (g/100 g) Fructose + Glucose (g/100 g) Honigtau 0,970-1,430 ≥ 102 0,65-0,75 60-66 Heidekraut 0,845-1,280 90-119 0,65-0,70 ≥ 67

Melissopalynologische Eigenschaften:

Spezifische Pollen (%) Honigtau In der Zusammensetzung dominiert Honigtau von Eiche und Steineiche neben Pollen von Rubus spp. und Erica spp. zusammen mit anderen in der für die Comarca Liébana typischen Flora vorkommenden Pollen. Heidekraut Der Mindestprozentanteil von Heidekrautpollen (Erica spp.) beträgt 45 %, wobei der Rest ein variabler Prozentwert von in der Flora der Comarca Liébana vorkommenden Pollen ist

Organoleptische Eigenschaften:

Aggregatzustand Farbe Aroma Geschmack Honigtau Flüssige Konsistenz mit sehr geringer Kristallisationsneigung. Sehr dunkle Bernsteinfarbe, bisweilen fast schwarz, mit schwarz-braunen Spiegelglanztönen. Holz von geringer Intensität und Nachhaltigkeit. Mit leicht malziger Komponente. Mit eindeutig salzigen Komponenten, die von der typischen Süße aller Honige reduziert werden. Heidekraut Cremige Konsistenz. Seine Neigung zur Kristallisation ist mittel und feinkörnig. Bernstein bis sehr dunkler Bernstein mit braun-rötlichen Tönen. Wenn er während der Winterlagerung tiefen Temperaturen ausgesetzt ist, kann er hell bernsteinfarben werden. Schwer blumig mit mittlerer Intensität und Nachhaltigkeit. Leicht bitter und nachhaltig mit sehr ausgeprägten salzigen Noten.

3.3. Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

—

3.4. Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs)

—

3.5. Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

Alle Schritte der Erzeugung und Gewinnung der Honige von Liébana sind in dem geschützten Gebiet durchzuführen.

3.6. Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw.

Um die Qualität zu garantieren, die Kontrolle zu sichern und die Gefahr der Mischung mit anderen, nicht unter die geschützte Ursprungsbezeichnung fallenden Honigen zu minimieren, werden alle bei den Gewinnungsmethoden des „Miel de Liébana“ beschriebenen Schritte notwendigerweise in Einrichtungen innerhalb des geografischen Gebiets der geschützten Bezeichnung durchgeführt. Für die Durchführung dieser Vorgänge außerhalb der Comarca Liébana wären Transportmittel erforderlich, welche die Qualität des Erzeugnisses aufgrund von Temperatur- oder Feuchtigkeitsschwankungen, der Aufnahme von Fremdstoffen und dem Erzeugnis fremder Gerüche während des Transports zu anderen Gewerbebetrieben beeinträchtigen könnten.

Die Abfüllung wird aus den beschriebenen Gründen in innerhalb des eingegrenzten Erzeugergebiets liegenden Abfülleinrichtungen durchgeführt.

Der Honig wird in durchsichtige, farblose Glasbehälter mit hermetischem Verschluss abgefüllt, der den Verlust der natürlichen Aromen und das Eindringen von Gerüchen, Feuchtigkeit usw. verhindert und mit einer Garantieversiegelung versehen ist, die die Unverletzlichkeit der Verpackung sichert.

Der abgefüllte Honig besitzt eine dickflüssige oder kristalline Konsistenz.

Der Verkauf als offene Ware ist verboten.

3.7. Besondere Vorschriften für die Etikettierung

Auf der Etikettierung des Erzeugnisses erscheint neben den in den Bestimmungen zur Kennzeichnung und Präsentation von Nahrungsmitteln vorgesehenen Pflichtangaben obligatorisch und in hervorgehobener Form:

— Der Name der Ursprungsbezeichnung: „Miel de Liébana“.

— Der Vermerk „geschützte Ursprungsbezeichnung“ oder „g.U.“ und das entsprechende EU-Zeichen.

— Honigsorte: Honigtauhonig oder Heidehonig (gemäß der in der Produktspezifikation festgelegten melissopalynologischen Eigenschaften).

— Das nachstehend abgebildete, spezifische Erkennungslogo der Ursprungsbezeichnung.

— Die Kontrollnummer mit dem Namen der Kontrollstelle oder Kontrolletikett.

FARBEN : GELB : PANTONE 130C BRAUN : PANTONE 4695C

4. Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets

Das Erzeugungsgebiet der geschützten Ursprungsbezeichnung „Miel de Liébana“ umfasst alle Gemeinden der Comarca Liébana, die zu der Autonomen Gemeinschaft Cantabria (Kantabrien) gehört.

Diese Gemeinden bilden die Comarca:

Cabezón de Liébana, Camaleño, Cillorigo de Liébana, Pesaguero, Potes, Tresviso und Vega de Liébana.

Die Gesamtfläche beträgt 570 km2.

5. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

5.1. Besonderheit des geografischen Gebiets

5.1.1. Natürliche Einflüsse

Die Comarca Liébana liegt im Zentrum des Kantabrischen Gebirges und stellt durch ihre Morphologie und ihre Landschaftsform eine klar definierte natürliche Gegend dar. Die geografischen Grenzen der Comarca werden von einigen der höchsten Erhebungen Kantabriens gebildet, die zentral im Gebirge gelegen sind. Sie bilden vier enge, tief eingeschnittene Hochtäler, die alle in Potes als geografischem und Verwaltungszentrum zusammentreffen.

Die Comarca hat Kreisform und bildet einen großen, im Kalksteinmassiv der Picos de Europa verankerten Kessel, der in seiner Mitte mit rund 300 m ü. NHN die niedrigste Höhenlage aufweist und am Rand auf bis zu 2 600 m ü. NHN aufsteigt.

Geologisch betrachtet dominiert Felsgestein aus dem Karbon. Aus dem unteren Karbon stammen die stark verkarsteten Kalkfelsen, die das Zentral- und Ostmassiv der Picos de Europa und den nördlichen Bereich der Comarca bilden; aus dem oberen Karbon stammen die leicht erodierenden Schiefer- und Sandsteine in den Talgründen.

Aufgrund seiner komplexen Orografie herrscht in Liébana ein eigenes abweichendes Mikroklima, das in einer von atlantischem Klima geprägten Region eine mediterrane Enklave schafft.

Die Durchschnittstemperaturen in Liébana liegen bei maximal 21 °C und minimal 8 °C, wobei in einem Zeitraum von drei bis vier Monaten pro Jahr häufig Fröste auftreten können.

Das Gebiet ist ausgesprochen feucht bei einer durchschnittlichen Jahresniederschlagsmenge von 2 000 Litern pro Quadratmeter auf den Gipfeln, jedoch von lediglich 700 Litern in den zentralen Talbereichen, wodurch in ihnen bis zu drei Monate dauernde Trockenzeiten auftreten.

Darüber hinaus besitzt Liébana eine hochwertige, gut erhaltene und praktisch unberührte Natur. 41 % der Gebietsfläche ist bewaldet; derzeit gibt es sieben Schutzgebiete, die mehr als 32 % des Gebiets einnehmen, von denen zwei auf nationaler Ebene (Nationalpark Picos de Europa und das Braunbär-Schutzgebiet Área de Protección del Oso Pardo) und fünf auf europäischer Ebene geschützt sind (zwei Gebiete von gemeinschaftlicher Bedeutung (Río Deva und Liébana) und drei besondere Vogelschutzgebiete (Sierra de Peña Sagra, Desfiladero de la Hermida und Liébana)).

Aufgrund all dieser Bedingungen zeichnet sich dieses Gebiet durch eine außergewöhnliche Pflanzenvielfalt aus, in der typische Wälder und Pflanzen des Atlantikklimas neben typisch mediterranen Arten gedeihen.

Auf der Grundlage der an den Honigen durchgeführten melissopalynologischen Analysen wurden 40 Pollenarten identifiziert. Anhand der wichtigsten ist ein Katalog der wichtigsten Trachtpflanzen Liébanas erarbeitet worden, in dem die Familien und Arten mit ihrer Bedeutung für die Imkerei und ihre Phänologie aufgeführt sind:

TRACHTPFLANZE (Familie, wissenschaftlicher und Trivialname) BEDEUTUNG FÜR IMKEREI PHÄNOLOGIE (Blütezeit) ERICACEAE Erica sp. (Heidekraut) N Mai-Oktober Calluna vulgaris (Besenheide) N Juli-September ROSACEAE Rubus ulmifolius (Mittelmeer- oder Ulmenblatt-Brombeere) NP Juni-August Prunus spinosa L. (Schlehdorn) NP April-Mai Crataegus monogyna (Eingriffeliger Weißdorn) NP April-Mai LEGUMINOSAE Trifolium sp. (Klee) N April-Juli Cytisus cantabricus (Geißklee) NP April-August Genista florida und G. obtusiramea (Ginster) NP Mai-August Medicago sp. (Luzerne) NP März-September FAGACEAE Quercus pyrenaica (Pyrenäen-Eiche) PH Mai-September Quercus petraea (Traubeneiche) PH Mai-September Quercus ilex rotundifolia (Steineiche) PH Mai-September Quercus suber (Korkeiche) PH Mai-September Castanea sativa Miller (Edelkastanie) NPH Mai-September BORAGINACEAE Echium vulgare (Gewöhnlicher Natternkopf) NP März-Mai ASTERACEAE Centaurea spp. (Flockenblumen) N Mai-Juli PLANTAGINACEAE Plantago sp. (Wegerich) P Mai-September

(N = Nektar; P = Pollen; H = Honigtau)

Die Blütezeiten der Trachtpflanzen in dem Gebiet sind sehr verschieden, wodurch den Bienen über einen ausgedehnten Zeitrahmen, der von März bis November reicht, ein vielfältiges Angebot zur Verfügung steht.

Die Nutzung dieser Trachtpflanzen durch die Bienen verleiht dem „Miel de Liébana“ einzigartige besondere Eigenschaften.

Anhand der Kenntnis dieses Pollenspektrums des „Miel de Liébana“ in Verbindung mit den spezifischen Trachtpflanzen und der geringen Präsenz der Pollen von Kulturpflanzen bzw. sonstigen, in anderen Honigen der Iberischen Halbinsel deutlich vertretenen Pflanzen ist dieser Honig einfach zu erkennen.

5.1.2. Menschliche Einflussfaktoren

Die Imker des Gebiets von Liébana stehen in einer jahrhundertelangen Tradition. Die ersten Ansätze zur Bienenzucht ergaben sich aus der Notwendigkeit, Wachs zu gewinnen, das in einer ländlichen Subsistenzwirtschaft ein vortreffliches Handelsgut war. Aus Urkunden des Kopialbuches des Klosters Santo Toribio de Liébana geht hervor, dass 933 bei einem Landverkauf Wachs als Zahlungsmittel verwendet wurde.

Hinweise auf den Honig von Liébana an sich sind erstmals in den Zehntbüchern des späten 16. Jahrhunderts zu finden, in denen die von der Kirche erhobenen Abgaben verbucht wurden und in diesem Zusammenhang Honig erwähnt wird.

Diese historischen Belege werden durch gastronomische Belege ergänzt (die einmal im Jahr nach dem Schlachten eines Schweins zubereitete Nachspeise Merdoso, die Süßspeise Frisuelo mit Honig und der Tresterschnaps Orujo mit Honig), die diese Tradition belegen.

Die von den Vorfahren übernommenen Kulturpraktiken sind folgende:

— Verwendung von Bienenstöcken aus Holz.

— Die Bienenstöcke werden aus tiefen Lagen in höhere Lagen versetzt (Bienenwanderung), um das Trachtpotenzial der Gegend voll auszuschöpfen..

— Verzicht auf Fütterung der Bienen während des Zeitraums der Honigerzeugung.

— Die Bienen werden auf traditionelle Weise mit dem Abkehrbesen abgekehrt.

— Der Honig wird durch kaltes Schleudern der Waben oder deren Dekantierung, jedoch niemals durch Pressen gewonnen.

— Die Verwendung des Smokers wird beibehalten, wobei als Brennstoff traditionelle und natürliche Pflanzenerzeugnisse benutzt werden. Hierzu werden Mischungen aus in Liébana geerntetem Heu und Blättern von Eiche (Quercus spp.) und Lorbeer (Laurus nobilis) eingesetzt, um kalten, aromatischen Rauch zu erzeugen, der die Eigenschaften des Honigs nicht verändert.

— Während sämtlicher Verarbeitungsstufen des Honigs überschreitet dessen Temperatur niemals 40 °C; die Pasteurisierung ist verboten.

— Mehrheitliche Verwendung von in Liébana gezüchteten und an das Gebiet angepassten Schwärmen.

Derzeit gibt es in der Comarca Liébana 32 gewerbliche Imker mit 1 568 Bienenstöcken und fünf Gewerbebetriebe zur Gewinnung und Abfüllung von Honig. Des Weiteren ist zu erwähnen, dass sich einige dieser Betriebe zu einem Verein zur Förderung des „Miel de Liébana“ zusammengeschlossen haben und dass jedes Jahr die Verkaufs- und Informationsveranstaltung „Feria Apícola de Vega de Liébana“ stattfindet.

5.2. Besonderheit des Erzeugnisses

Die Einzigartigkeit der Honige aus Liébana spiegelt sich hauptsächlich in ihren spezifischen physikalisch-chemischen, melissopalynologischen und organoleptischen Eigenschaften wider.

Diese Honige zeichnen sich durch ihre Frische aus (HMF ≤ 20 mg/kg Honig und Diastaseaktivität zwischen 25-55 auf der Schade-Skala).

Es handelt sich um unverfälschte Honige, die keinen intensiven Wärmebehandlungen ausgesetzt waren. Die Höchsttemperatur, der sie ausgesetzt werden dürfen, beträgt 40 °C. Hierdurch wird der Charakter bewahrt, den ihnen die Flora und die Bienen der Comarca verleihen.

Die Einzigartigkeit ihrer physikalisch-chemischen, sensorischen und melissopalynologischen Eigenschaften ist das Ergebnis einer besonderen Flora, in der auf außergewöhnliche Weise für das atlantische Klima typische Wälder und Pflanzen neben typisch mediterranen und alpinen Arten gedeihen.

Die verschiedenen, als Marker verwendeten Pollenspektren dieser Honige haben es ermöglicht, die für die Honiggewinnung bedeutenden botanischen Arten (siehe Übersicht in Abschnitt 5.1.1) zu definieren, zu denen eine große Anzahl von für den Heidehonig spezifischen Heidekrautgewächsen (Ericaceae) sowie Arten aus der Gattung der Eichen (Quercus) für den Honigtauhonig gehören. Es sind Arten, die zu der für die Honiggewinnung bedeutsamen Flora der Comarca Liébana zählen und deren Nektar und Honigtau nach ihrer Umwandlung durch die Bienen die Honige von denen anderer Orte oder Gebiete unterscheidbar machen. Dies stellt einen direkten Beweis für den Zusammenhang zwischen diesen Honigen und dem für die geschützte Ursprungsbezeichnung „Miel de Liébana“ definierten geografischen Gebiet dar.

5.3. Ursächlicher Zusammenhang zwischen dem geografischen Gebiet und der Güte oder den Eigenschaften des Erzeugnisses (für g.U.) bzw. einer bestimmten Qualität, dem Ansehen oder anderen Eigenschaften des Erzeugnisses (für g.g.A.)

Das in der Comarca Liébana herrschende Mikroklima mediterraner Prägung, ihre Lage im Herzen des Kantabrischen Gebirges, die bedeutenden Massive, die sie von anderen Gebieten und dem Kantabrischen Meer isolieren, sind Faktoren, die der Comarca ihren besonderen Charakter verleihen. Dieser wiederum sorgt für eine große Vielfalt von Trachtpflanzen, die sich in den einzigartigen Eigenschaften des hiesig erzeugten Honigs widerspiegelt.

Der durch die melissopalynologischen Daten und die Resultate der physikalisch-chemischen und sensorischen Analysen charakterisierte „Miel de Liébana“ ist ein spezifisches, einzigartiges Erzeugnis, das direkt mit der in den Ökosystemen der Comarca Liébana vorhandenen Flora zusammenhängt (gemäß Anhang I der Richtlinie 92/43/EWG eingestuft als Gebiet von gemeinschaftlicher Bedeutung aufgrund des Reichtums an schützenswerten Lebensräumen).

Die Erzeugung des „Miel de Liébana“ steht in einer langen Tradition, die gepflegt wird und sich in der Handhabung der Bienenstöcke und in den derzeitigen Verarbeitungsprozessen niederschlägt. Dies und seine besondere Güte tragen zu dem hohen Ansehen des Honigs bei, der seit über 30 Jahren unter diesem Namen auf dem Markt angeboten wird.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Produktspezifikation

(Artikel 5 Absatz 7 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 (3))

http://www.alimentosdecantabria.com/

(1) ABl. L 343 vom 14.12.2012, S. 1.

(2) ABl. L 93 vom 31.3.2006, S. 12. Ersetzt durch die Verordnung (EU) Nr. 1151/2012.

(3) Siehe Fußnote 2.