ARCHIVESHISTORIQUES
DELACOMMISSION
COLLECTION RELIEEDES
DOCUMENTS "COM"
COM(74)79
Vol.1974/0015

Disclaimer
Conformément aurèglement(CEE,Euratom)n°354/83duConseildu1erfévrier1983
concernantl'ouvertureaupublicdesarchiveshistoriquesdelaCommunauté économique
européenneetdelaCommunautéeuropéennedel'énergieatomique(JOL43du15.2.1983,
p.1),telquemodifiéparlerèglement(CE,Euratom)n°1700/2003du22septembre2003
(JOL243du27.9.2003,p.1),cedossierestouvertaupublic.Lecaséchéant,lesdocuments
classifiésprésentsdanscedossierontétédéclassifiésconformément àl'article5dudit
règlement.
InaccordancewithCouncilRegulation(EEC,Euratom)No354/83of1February1983
concerningtheopeningtothepublicofthehistoricalarchivesoftheEuropeanEconomic
CommunityandtheEuropeanAtomicEnergyCommunity(OJL43,15.2.1983,p.1),as
amendedbyRegulation(EC,Euratom)No1700/2003of22September2003(OJL243,
27.9.2003,p.1),thisfileisopentothepublic.Wherenecessary,classifieddocumentsinthis
filehavebeendeclassified inconformitywithArticle5oftheaforementioned regulation.
InÜbereinstimmung mitderVerordnung(EWG,Euratom)Nr.354/83desRatesvom1.
Februar1983überdieFreigabederhistorischen ArchivederEuropäischen
Wirtschaftsgemeinschaft undderEuropäischen Atomgemeinschaft (ABI.L43vom15.2.1983,
S.1),geändertdurchdieVerordnung(EG,Euratom)Nr.1700/2003vom22.September2003
(ABI.L243vom27.9.2003,S.1),istdieseDateiderÖffentlichkeitzugänglich.Soweit
erforderlich,wurdendieVerschlusssachen indieserDateiinÜbereinstimmung mitArtikel5
dergenanntenVerordnungfreigegeben.

KOMMISSION DEREUROPAISCHEN GEMEINSCHAFTEN
KOM(74)79 endg .
Brussel.den30.Januar1974
Vorschlageiner
VERORDNUNG (EWG)DESRATES
zurBestimmungvongemeinsamen NormenfürdenWassergehalt inSchlacht­
köpernvonHühnern
(vonderKommissiondemRatvorgelegt)
KOM(74 )79endg .

GDVI/C-3 3936/VI/73rev.l-D
Orig.:F
Begriindung
ImVerlaufderÜberprüfungdesVorschlagseinerVerordnungdesRatesüber
Vermarktungsnormen fürGeflügelfleischerzeugnisse (Dok.Hr.R/1504/7I
(AGRI50l))wurdeoffenkundig,dasseinneuesProblem,derWassergehalt von
Jungmasthühnern ersterQualität,kurzfristigbehandeltwerdenmuss.
DeranliegendeVerordnungsvorschlag legtdieNormenfürdenWassergehalt
festunderlässteineBestimmungsmethode hierzu.DieseVerordnungkönnte
isoliertangewendetwerden,wenndiePrüfungderVermarktungsnormen für
Geflügelfleisch nocheinigeMonatefortdauernsollte«DieseMöglichkeit
lässtdenVorschlageinesDatumsgeratenerscheinen,welchesder1.Mai1974
seinkönnte.

GijVï/C-3 3936/VI/73rev .1-D
Orig .:F
VORSCHLAG EINER
VERORDNUNG (EWG) DESRATES
zurBestimmung vongemeinsamen Normen fürdenWasserge­
halt inSchlachtkörpern vonHühnern "
DERRATDEREUROPÄISCHEN GEME IITSCILIPTEüN - _
gestützt aufdenVertrag zurGründling ,derEuropäischen Wirtschaftsgemeinschaft ,
gestützt aufdieVerordnung Nr.123/^7/EWGdesRates vom13.Juni 1967 über
dieGemeinsame Harkt Organisation fürGeflügelfleisch (l),zuletzt geändert
dv.rch dieAkte über die .Eeitrittsbedingungen unddieAnpassungen derVerträge (2),
__insbesondere aufArtikel 2Absatz 2, ,
aufVorschlag derKommission ,
inErwägung nachstehender Gründe : '
DieinArtikel 2Absatz 2derVerordnung Nr.123/67/EWGvorgesehenen Vermark -
tungsnormen bezwecken inerster .Linie eine Qualitätsverbesserung derErzeug­
nisse unddamit deren Absatzförderung *Esempfiehlt sich ,biszumErlaß einer
umfassenderen Gemeinschaftsregelung aufdiesem Gebiet schon jetzt denHöchst -
wassergehalt vonganzen Hühnern erster Güteklasse ,gefroren oder tiefgefroren ,
festzusetzen ,weil aufdiese Weise dergrösste Teil dervermarkteten Erzeug­
nisse ,beidenen derWassergehalt vonbesonderer Bedeutung ist ,erfasst wird . .
Esisteine Methode fürdieBestimmung desWassergehalts erforderlich ,undda­
beiempfiehlt essich ,nicht zwischen Wasser vomTierkörper undFremdwasser ,
dasbeiderAufbereitung desTieTkörpers entsteht ,zuunterscheiden ,daeine
solche Unterscheidung aufSchwierigkeiten stoßen würde .
Jeder Kitgliedstaat muss diezuständige(n )Kontrollstelle(n )bezeichnen und
Strafen beiZuwiderhandlung vorsehen . – '
Uminsbesondere dieeinheitliche Anwendung derVermarktungsnormsn zugewähr­
leisten ,istdieMöglichkeit vorzusehen ,aufdiesem Gebiet gemeinsame Be­
stimmungen zuerlassen .
(1)ABI ,Nr.117vom19.6.1957 ,S.2301/67.
(2)AB1 ,Nr.L73vom27-3.1972 ,S.14.

I-2- 3936/VI/73rev.l-D
Orig.:F
DieseVerordnunggreiftnichtdenGemeinschaftsbestimmungen vor,diezur
Harmonisierung desTierzucht-unddesLebensmittelrechts erlassenVierden
unddemSchutzderGesundheitvonMenschenundTierensowiederVorbeugung
vonFälschungen undBetragdienensollen-
HATFOLGENDE VERORDNUNG ERLASSEN:
Artikel1
1«Gefroreneodertiefgefrorene Hühner,dieGegenstandeinesBerufesoder
einesHandelsunternehmens sind,dürfeninderGemeinschaft nuralszurder
erstenQualitätentsprechenden Handelsklasse ,nachstehend 1.Klassege­
nannt,gehörendvermarktetwerden,wennsiedenVorschriften dieserVer­
ordnungentsprechen »
2.Unter"Vermarktung"istdasZum-Verkauf-vorrätig-haltcn,Feilhalten,Ver­
kaufen,LiefernsowiejedessonstigeInverkehrbringen zuverstehen.•
Artikel2
1.DerWassergehalt vonHühnernder1.KlassebetragtbiszuoGewichtshundert­
teilevomNettogewicht desErzeugnisses .DerWassergehalt wirdnachderim
Anhangbeschriebenen Methodebestimmt.
2.DieKommissionprüftmindestensallezweiJahreeinmal,obesnotwendig
ist,dengenehmigtenHöchstwassergehalt unddiezuseinerBestimmungver­
wendeteMethodebeizubehalten oderzuändern.
Artikel3
1.DieEinhaltungderBestimmungen -dieser-Verordnungwirdvondendurchdie
einzelnenMitgliedstaaten bezeichneten Stellenüberwacht.
DieListedieserStellenwirddenanderenMitgliedstaaten undderKommis­
sionspätestenseinenMonatvorBeginnderAnwendungdieserVerordnung

-3- 3936/VI/73rev.l-D
Orig.:F
übermittelt.JedeÄnderungdieserListewirddenanderenMitgliedstaaten
undderKommissionmitgeteilt.
2.DieKontrollederindieserVerordnunggenanntenErzeugnisseerfolgtim
Stichprobenverfahren indenKühllagernderSchlachtereien undaufallen
Vermarktungsstufen sowiewährendderBeförderung .BeiErzeugnissen aus
Drittländern wirddieseStichprobenkontrolle ausserdembeiderZollab­
fertigungdurchgeführt .
Artikel4
1.ImFallederNichteinhaltung derBestimmungen dieserVerordnungkannnur
überdiekontrollierte Partieinsgesamtentschieden werden.Unter"Partie"
istjedeErzeugnismenge zuvorstehen,diediegleichenEigenschaften auf­
weistundderenEinzelverpackungen oderEtikettenodergegebenenfalls Ge-
samtverpackungen gleicheAngabenenthalten.
2.Wirdeinekontrollierte PartiefürnichtdenBestimmungen dieserVerord­
nungentsprechend befunden,sountersagtdiezuständigeKontrollstelle
unbeschadetderinArtikel6genanntenStrafenihreVermarktungoder,
beiHerkunftauseinemDrittland,ihreEinfuhr,solangeundsoweitnicht
nachgewiesen wordenist,dasssieineineniedrigereKlasseeingestuft
wurde.
Artikel5
DieDurchführungsbestimmungen zudieserVerordnung,insbesondere überdie
Mindeststichprobenauswahl unddiebeiderKontrollezulässigenToleranzen ,
werdennachdemVerfahrendesArtikels17derVerordnungNr.123/67/SVJG
erlassen.
Artikel6
DieMitgliedstaaten treffenallegeeignetenMaßnahmenzurAlpdungvonVer­
stößengegendieBestimmungen dieserVerordnung. ?
./■

-4-. 3936/71/73rev.l-D
Orig.:F
Artikel7
DieseVerordnungtrittamdrittenTagnachihrerVeröffentlichung imAmts­
blattderEuropäischen Gemeinschaften inKraft.
DieindieserVerordnungvorgesehene Regelunggiltah1.Mai1974.
DieseVerordnung *,ißtinallenihrenTeilenverbindlich undgiltunmittelbar
injedemMitgliedstaat .
GoschehenzuBriisselam
ImNamendesRates

3936/71/73rev.l-D
Orig.:F
AIHAHS
Festsetzung desTJr.ssergehalts
1.DieAußenwandderEinzelVerpackungtrocknenunddx.sGeflügelmdieser
Verpackungwiegen;
2.Bio.Verpackung vomGeflügelentfernenunddiesewiegen;
3.DasderDifferenzzwischendenunter1und2genanntenGewichtenent­
sprechendeAusgangsgewicht feststellen !
4«DasGeflügelineinentrockenenundundurchlässigen BeutelausPlastikfolie
legen,sodassdieBauchhöhle demVerschlussteil desBeutelszugewandt
ist;
5*DenBeutelineinWasserbenkenmiteinerTemperattirvon+30°Ceintauchen
undihndabeisohalten,dassdasEntweichenderLuftausdemBeuteldurch
diemitSchnürengeschlossene Verschlusctelle nichtverhindertwird5dabei
istdaraiifzuachten,dassdasHasserim3eclcennichtindenBeutelein­
dringenkannunddieBeckenwände denzuprüfendenGeflügelkörpcr um-
schliessen ;
6.DasWasserimBeckenwährend2-Stundenauf+30°Chalten;
7»DasBeckenentleerenunddieUnterseitedesBeutelsdurchstechen ,umdas
AbfliessendesbeimAuftauenangefallenen Wasserszuermöglichen ;
8»DasGeflügeleineStundelangabtropfenlassen;
9«DasGeflügelausdemBeutelherausnehmen undesinnenundaussenmitFil­
terpapiertrocknen;
10.DasGeflügelwiegen,umdasEndgewichtzuermitteln;
11.DieDifferenzzwischendemEndgewichtunddemAusgangsgewicht imProzent­
satzdesAusgangsgewichtsausdrücken,umdenWassergehalt zuermitteln.
NB.:A,WenndeminderEinzelVerpackungzuprüfendenTierkörpergenießbare
Schlachtabfälle beiliegen,wirdihrGewichtnachAuftauen,.Wasserab-
flussundTrocknenmitFilterpapier zudemEndgewichtdesTierkörpers
hinzugefügt «
./•

3936/VI/73rev.l-D
Orig.:F
B.DerverwendeteBeutelweistfolgendeMerkmaleauf:
-Stârke:O.05mm
-Hohe:fürGeflügelmiteinemNettogewicht von1.250grundweniger:
31cm:Umfarvj:34cm.
-Höhe:fürGeflügelmiteinemNettogewicht vonmehralsI.25Ogr:
40cm:Urafang:44cm.
C.FallsdasgeprüfteGeflügelnichtineinerEinseiVerpackungliegt,ist
festzustellen ,o"bdasAusgringsgewicht demGewichtdieses .Geflügelsent­
spricht.-2-
S'