DE Amtsblatt der Europäischen Union C 41/13

Veröffentlichung eines Änderungsantrags nach Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

(2018/C 41/07)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, nach Artikel 51 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates (1) Einspruch gegen den Antrag zu erheben.

ANTRAG AUF GENEHMIGUNG EINER NICHT GERINGFÜGIGEN ÄNDERUNG DER PRODUKTSPEZIFIKATION EINER GESCHÜTZTEN URSPRUNGSBEZEICHNUNG ODER EINER GESCHÜTZTEN GEOGRAFISCHEN ANGABE

Antrag auf Genehmigung einer Änderung gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 1 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012

„LENTILLE VERTE DU PUY“

EU-Nr.: PDO-FR-0202-AM02 — 18.5.2017

g.U. ( X ) g.g.A. ( )

1. Antragstellende Vereinigung und berechtigtes Interesse

Comité de Défense et de Gestion de la Lentille verte du Puy AOC — Immeuble Interconsulaire 16 boulevard Président Bertrand 43000 Le Puy-en-Velay FRANCE Tel. +33 471072133 E-Mail: contact@lalentillevertedupuy.com

Das Comité de Défense et de Gestion de la Lentille verte du Puy AOC setzt sich aus Marktbeteiligten der g.U. „Lentille verte du Puy“ (Erzeuger, Sammelstellen und Verpacker) zusammen und hat ein berechtigtes Interesse an der Antragsstellung.

2. Mitgliedstaat oder Drittland

Frankreich

3. Rubrik der Produktspezifikation, auf die sich die Änderung bezieht

— ☐ Name des Erzeugnisses — ☒ Beschreibung des Erzeugnisses — ☐ Geografisches Gebiet — ☒ Ursprungsnachweis — ☒ Erzeugungsverfahren — ☐ Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet — ☒ Kennzeichnung — ☒ Sonstiges: geografisches Gebiet, Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet, Kontaktdaten der Kontrolleinrichtungen, einzelstaatliche Vorschriften

4. Art der Änderung(en)

— ☐ Gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 3 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 als nicht geringfügig geltende Änderung der Produktspezifikation einer eingetragenen g.U. oder g.g.A. — ☒ Gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 3 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 als nicht geringfügig geltende Änderung der Produktspezifikation einer eingetragenen g.U. oder g.g.A., für die kein Einziges Dokument (oder etwas Vergleichbares) veröffentlicht wurde.

5. Änderung(en)

Rubrik „Beschreibung des Erzeugnisses“

Der maximale Feuchtigkeitsgehalt (16 %) der Linsen sowie die Angabe „verkümmerte und gekeimte Linsen fallen nicht unter die geschützte Ursprungsbezeichnung ‚Lentille verte de Puy‘“ werden eingeführt. Diese Elemente dienen einer besseren Bestimmung des Erzeugnisses im Einklang mit den der Anerkennung zugrunde liegenden Elementen.

Die Angabe „was für eine kurze Kochzeit sorgt“ wurde aus dieser Rubrik gestrichen und in das Kapitel „Begründung für den Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet“ aufgenommen.

Daher wird in dem Teil „Beschreibung des Erzeugnisses“ der geltenden Produktspezifikation der Text „Der Name ‚Lentille verte du Puy‘ ist den Linsen mit einem Durchmesser von 3,25 bis 5,75 mm vorbehalten. Ihre feine, zartgrüne Schale weist eine dunkle grün-blaue Marmorierung auf und ihre Konsistenz ist nicht mehlig, was für eine kurze Kochzeit sorgt“ ersetzt durch den Text „Die Ursprungsbezeichnung ‚Lentille verte du Puy‘ ist Linsen mit einem Durchmesser von 3,25 bis 5,75 mm und einem Feuchtigkeitsgehalt von höchstens 16 % vorbehalten. Ihre feine, zartgrüne Schale weist eine dunkle grün-blaue Marmorierung auf und ihre Konsistenz ist nicht mehlig. Verkümmerte und gekeimte Linsen fallen nicht unter die Ursprungsbezeichnung ‚Lentille verte du Puy‘.“

Rubrik „Ursprungsnachweis“

Die Rubrik „Angaben, aus denen hervorgeht, dass das Erzeugnis aus dem abgegrenzten geografischen Gebiet stammt“ wurde konsolidiert und führt die Bestimmungen über verbindliche Angaben und das Führen von Registern zur Rückverfolgbarkeit des Erzeugnisses und Überwachung der Erzeugungsbedingungen sowie die Bestimmungen über die Kontrolle des Erzeugnisses zusammen:

— Der Inhalt und die Einzelheiten für die Abgabe von Identifikationserklärungen der Marktbeteiligten, die Meldungen zu Aussaat, Ernte und Lagerung der Linsen sowie die für die Erkennung und Überwachung der mit Ursprungsbezeichnung vermarkteten Linsen notwendigen Meldungen werden beschrieben;

— Die Informationen, die die betreffenden Marktbeteiligten in Bezug auf den Anbau und die Trocknung der Linsen sowie die Bestandsbuchführung erfassen müssen, sind in Übereinstimmung mit den im Kapitel „Herstellungsverfahren“ bestimmten Erzeugungsbedingungen aufgeführt;

— Die Regelungen für die Kontrolle des Erzeugnisses sind festgelegt: stichprobenartige Analyse und organoleptische Prüfung der verpackten oder verpackungsfertigen Linsen, wobei bei der Analyse mindestens der Feuchtigkeitsgehalt geprüft und eine organoleptische Sicht- und Geruchsprüfung durchgeführt werden müssen.

Diese Bestimmungen dienen der Rückverfolgbarkeit und ermöglichen die Kontrolle der Einhaltung der Bestimmungen der Produktspezifikation durch die Marktbeteiligten sowie die Kontrolle der Übereinstimmung des Erzeugnisses mit den Anforderungen der Produktspezifikation.

Rubrik „Herstellungsverfahren“

Sortengruppe: Die Angabe „Linie mit dem Namen ‚Anicia‘ der Sorte Lens esculenta puyensis“ wird durch die Angabe „Sorte mit dem Namen ‚Anicia‘ der Gattung Lens culinaris Med.“ ersetzt, damit die genauen Bezeichnungen der Gattung und der Sorte des offiziellen Arten- und Sortenverzeichnisses angegeben werden, ohne die zur Erzeugung der Linse „Lentille verte du Puy“ verwendete Sorte zu ändern. Es wird auch hinzugefügt, dass die Linsen aus zertifiziertem oder aus dem aus der Ernte des Erzeugerbetriebs stammenden Saatgut erwachsen sind. Diese zusätzliche Angabe berücksichtigt die Anbaupraktiken der Marktbeteiligten und stellt die Wahrung der Sorte sicher.

Daher wird der Satz „Die Linsen, die unter die Ursprungsbezeichnung fallen, müssen aus Saatgut der Linie mit dem Namen ‚Anicia‘ der Sorte Lens esculenta puyensis erwachsen“ der geltenden Produktspezifikation durch folgende Angabe ersetzt: „Die Linsen mit der geschützten Ursprungsbezeichnung ‚Lentille verte du Puy‘ gehören zur Sorte mit dem Namen ‚Anicia‘ der Gattung Lens culinaris Med. Sie erwachsen aus zertifiziertem Saatgut. Die Marktbeteiligten können jedoch Saatgut aus der Ernte ihres eigenen Betriebs verwenden.“

Fruchtfolge: Der Satz „Fruchtfolgen sind verpflichtend“, der aus technischen und gesundheitlichen Gründen erforderlich ist, wird durch eine detailliertere Bestimmung ersetzt, die vorsieht, dass „zwischen zwei Linsenaussaaten auf derselben Parzelle mindestens ein Jahr lang eine Zwischenkultur angebaut werden muss“.

Aussaat: Eine Aussaatzeit wird eingeführt. Sie wird auf den Zeitraum zwischen dem 15. Februar und dem 31. Mai festgelegt, da es sich hier um den optimalen Zeitraum für den Anbau im Frühjahr handelt.

Düngung: Es wird angegeben, dass das Verbot der Verwendung von Primärnährstoffdüngern (Stickstoff, Phosphor, Kali) während des Anbaujahres die Verwendung von Düngern „mineralischen Ursprungs“ betrifft. Auf diese Weise wird jegliche Unklarheit vermieden und der Eintrag von organischen Bodenverbesserungsmitteln oder Kalk ist möglich.

Entlaubung: Es wird darauf hingewiesen, dass das Verbot der Verwendung von Entlaubungsmitteln oder Herbiziden nicht die für den Anbau von Linsen zugelassenen Produkte betrifft, dass dieses Verbot für den gesamten Wachstumszyklus der Linse gilt und dass es in der Gruppe der Herbizide Totalherbizide betrifft. Diese Angaben sind für die Kontrolle relevant und dienen einem besseren Verständnis der ursprünglichen Bestimmung.

Daher wird die Angabe der geltenden Produktspezifikation „Es sind weder der Eintrag von Primärnährstoffdüngern während des Anbaujahres der Linsen noch die Verwendung von Entlaubungsmitteln oder Herbiziden zugelassen“ geändert und lautet nun „Es werden keine Primärnährstoffdünger mineralischen Ursprungs (Stickstoff, Phosphor, Kali) während des Anbaujahres der Linsen verwendet. Mit Ausnahme von für den Linsenanbau zugelassenen Produkten ist die Verwendung von Entlaubungsprodukten oder Totalherbiziden während des gesamten Wachstumszyklus der Linsen strengstens untersagt“.

Sammlung, Vorreinigung und Lagerung: Die erforderliche Mindestausstattung für eine Sammel- und Lagerstelle wird in die Produktspezifikation aufgenommen: Jede Sammel- und Lagerstelle besteht mindestens aus

— einer Anlage zur Vorreinigung (Reinigungsmaschine),

— einem Feuchtemesser,

— einer Brücken- oder Trichterwaage,

— einem Belüftungs- oder Umlaufsystem,

— verschiedenen abgemessenen und gekennzeichneten Lagereinheiten.

Diese Anlagen sind für die Sammel- und Lagervorgänge notwendig, die in der Produktspezifikation beschrieben werden.

Darüber hinaus wird die folgende Bestimmung hinzugefügt: „Die Sieböffnungen der Reinigungsmaschine dürfen maximal 5,75 mm groß sein“. Dadurch wird der maximale Durchmesser für die Linse „Lentille verte du Puy“ eingehalten.

Trocknung: Der Zeitpunkt, zu dem der maximale Feuchtigkeitsgehalt der Linsen kontrolliert wird, wird korrigiert: Dieser wird nicht während, sondern nach der Ernte erhoben. Die Messung wird an geernteten Linsen nach Verlassen der Reinigungsmaschine durchgeführt, da größere Fremdkörper auf diese Weise bereits entfernt wurden. Die Bedingungen für die Trocknung werden ebenfalls ausführlich dargelegt.

Aus diesem Grund wird der Satz „Der Feuchtigkeitsgehalt darf bei der Ernte nicht mehr als 23 % betragen“ durch die folgenden Bestimmungen ersetzt und ergänzt:

„Der Feuchtigkeitsgehalt, der an geernteten Linsen nach Verlassen der Reinigungsmaschine gemessen wird, darf nicht höher als 23 % sein.

Liegt der Feuchtigkeitsgehalt zwischen 16 und 23 %, werden die Linsen getrocknet, um einen Feuchtigkeitsgehalt von höchstens 16 % zu erhalten. Dafür müssen folgende Zeiträume eingehalten werden:

— 48 Stunden bei Linsen mit einem Feuchtigkeitsgehalt von 20 bis 23 %;

— 4 Tage bei Linsen mit einem Feuchtigkeitsgehalt von 19 bis 20 %;

— 10 Tage bei Linsen mit einem Feuchtigkeitsgehalt von 17 bis 19 %;

— 30 Tage bei Linsen mit einem Feuchtigkeitsgehalt von 16 bis 17 %.

Seit dem 27. September 1999, dem Datum der letzten Änderung der Produktspezifikation, muss bei allen neu aufgestellten Trocknern ein Wärmetauscher vorhanden sein. Bei den zu diesem Zeitpunkt bereits aufgestellten Trocknern, die über keinen Wärmetauscher verfügen, ist der Einbau einer Vorkammer verpflichtend. Die maximale Trocknungstemperatur beträgt 100 °C und eine Abweichung nach oben von 5 % ist zulässig.“

All diese Bestimmungen sind für die Qualitätssicherung der Linsen erforderlich.

Lagerung, Sortierung und Verpackung: Es wurden neue Bestimmungen hinzugefügt:

— „Die Linsen mit Ursprungsbezeichnung dürfen vor dem Verpacken nicht länger als zwei Jahre gelagert werden.“

— „Die Mischung von zwei Erntejahren ist untersagt.“

— „Die Linsen werden in ihrer ursprünglichen Verpackung an den Verbraucher abgegeben. Diese darf weder geöffnet noch verändert werden.“

— „Der Verkauf in loser Schüttung ist untersagt.“

— „Der Anteil an Fremdkörpern, Staub und mineralischen Stoffen darf 0,5 % des Gesamtgewichts nicht übersteigen.“

Diese Bestimmungen dienen der Sicherung der Qualität und des Ursprungs des Erzeugnisses und sollen die Rückverfolgbarkeit der Linsen vereinfachen.

Der Satz „Ein Register zur Trocknung ermöglicht die Kontrolle dieses Vorgangs“ wird aus dem Kapitel „Herstellungsverfahren“ gestrichen, da diese Bestimmung in der Rubrik „Ursprungsnachweis“ aufgeführt und spezifiziert wird.

Eine Begründung, warum der Verpackungsvorgang im geografischen Gebiet erfolgen muss, wird hinzugefügt, um diese Bestimmung zu stützen. Diese ist in den innerstaatlichen Rechtsvorschriften zur vorherigen eingetragenen Produktspezifikation (nach der Verordnung (EG) Nr. 1509/2000 der Kommission vom 12. Juli 2000) vorgesehen. Folgende Absätze werden daher hinzugefügt:

„Die Verpackung innerhalb des geografischen Gebiets ist für die Erhaltung der besonderen Eigenschaften des Erzeugnisses und die Sicherung der Qualität und des Ursprungs von entscheidender Bedeutung. Sie trägt außerdem zur Erleichterung der Kontrolle bei. Die Marktbeteiligten, die die Linsen im abgegrenzten geografischen Gebiet verarbeiten, verfügen über die notwendige theoretische und praktische Erfahrung, um Verarbeitungsschritte, die der Qualität der ‚Lentille verte du Puy‘ schaden können, das Eindringen von Fremdkörpern, Staub oder mineralischen Stoffen in das Enderzeugnis oder Erschütterungen, die zum Bruch der Linsen führen können, zu vermeiden. Darüber hinaus muss das Erzeugnis ‚Lentille verte du Puy‘ zum Schutz vor Feuchtigkeit, die ihre organoleptischen Eigenschaften (Veränderung des Feuchtigkeitsgehalts, verkümmerte oder keimende Linsen) verändern könnte, in luftdichten Behältern aufbewahrt werden. Daher dient der Verpackungsvorgang im abgegrenzten geografischen Gebiet dem Erhalt der organoleptischen Eigenschaften des Erzeugnisses, da die ‚Lentille verte du Puy‘ beim Transport in loser Schüttung qualitätsschädigenden Bedingungen (Feuchtigkeit, Erschütterungen) ausgesetzt sein könnte. Zudem begrenzt der Verpackungsvorgang im geografischen Gebiet das Risiko der Mischung der ‚Lentille verte du Puy‘ mit Linsen anderen Ursprungs. Durch das Kontrollsystem können der Ursprung und die Rückverfolgbarkeit der im geografischen Gebiet geernteten, verarbeiteten und verpackten Linsen gewährleistet werden, da Verbindungen zwischen den Linsenmengen der verschiedenen Erzeugungsstufen bis zum verpackten Enderzeugnis hergestellt werden können. Zudem wird dank der Verpackung im geografischen Gebiet die Kontrolle des Erzeugnisses möglichst nah am Verbraucher an verpackten oder verpackungsfertigen Chargen ausgeübt, um die erforderliche Qualität zu gewährleisten.“

Rubrik „Kennzeichnung“

Die für die Ursprungsbezeichnung spezifischen Angaben bei der Kennzeichnung wurden an die Bestimmungen der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 angepasst, indem die Verweise auf die Abkürzung „AOC“ und die Angabe „kontrollierte Ursprungsbezeichnung“ gestrichen wurden. Die Bestimmungen werden durch eine Verpflichtung zur Verwendung des g.U.-Bildzeichens der Europäischen Union ersetzt.

Sonstiges

In der Rubrik „Abgrenzung des geografischen Gebiets“ wird anstelle der Angabe „Das Erzeugungsgebiet erstreckt sich auf zwei Naturgebiete des Departements Haute-Loire: das Puy-Becken und die vulkanische Landschaft des Velay“ die Angabe „Das geografische Erzeugungsgebiet erstreckt sich hauptsächlich auf zwei Naturgebiete des Departements Haute-Loire: das Puy-Becken und die vulkanische Landschaft des Velay“ verwendet. Auf diesen Satz folgt die Liste der Kommunen, aus denen das geografische Gebiet besteht. Diese redaktionelle Änderung ermöglicht eine genauere Beschreibung des abgegrenzten geografischen Gebiets, ohne die Grenzen des Gebiets zu verändern.

Die Rubrik „Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet“ wurde überarbeitet, um die besonderen Merkmale des geografischen Gebiets und des Erzeugnisses und dessen Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet besser hervorzuheben.

In den Rubriken „Zuständige Behörde des Mitgliedstaats“, „Antragstellende Vereinigung“ und „Angaben zu den Kontrollstellen“ wurden die Angaben des Instituts, der Name der Vereinigung und die Angaben zu den offiziellen Kontrollstellen aktualisiert.

Rubrik „Einzelstaatliche Vorschriften“: Aufgrund der Änderungen der einzelstaatlichen Rechtsvorschriften und Regelungen wird die Rubrik „Einzelstaatliche Vorschriften“ in Form einer Tabelle mit den wesentlichen zu kontrollierenden Aspekten mit den Referenzwerten und der Bewertungsmethode dargestellt.

EINZIGES DOKUMENT

„LENTILLE VERTE DU PUY“

EU-Nr.: PDO-FR-0202-AM02 — 18.5.2017

g.U. ( X ) g.g.A. ( )

1. Name(n)

„Lentille verte du Puy“

2. Mitgliedstaat oder Drittland

Frankreich

3. Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder Lebensmittels:

3.1. Art des Erzeugnisses

Klasse 1.6. Obst, Gemüse und Getreide, unverarbeitet und verarbeitet

3.2. Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

Die Ursprungsbezeichnung „Lentille verte du Puy“ ist Linsen der Sorte Anicia, die zur Gattung Lens culinaris Med. gehören, mit einem Durchmesser von 3,25 bis 5,75 mm und einem Feuchtigkeitsgehalt von höchstens 16 % vorbehalten. Ihre feine, zartgrüne Schale weist eine dunkle grün-blaue Marmorierung auf und ihre Konsistenz ist nicht mehlig.

Der Anteil an Fremdkörpern, Staub und mineralischen Stoffen darf 0,5 % des Gesamtgewichts nicht übersteigen.

Verkümmerte und gekeimte Linsen fallen nicht unter die g.U. „Lentille verte du Puy“.

3.3. Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs) und Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

—

3.4. Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

Alle Erzeugungsschritte von der Erzeugung bis zur Sortierung der Linsen finden im abgegrenzten geografischen Gebiet statt.

3.5. Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw. des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

Die Linsen mit Ursprungsbezeichnung dürfen vor dem Verpacken nicht länger als zwei Jahre gelagert werden. Die Mischung von zwei Erntejahren ist untersagt.

Die Linsen werden in ihrer ursprünglichen Verpackung an den Verbraucher abgegeben. Diese darf weder geöffnet noch verändert werden. Der Verkauf in loser Schüttung ist untersagt.

Die Linsen müssen im geografischen Gebiet verpackt werden.

Die Verpackung innerhalb des geografischen Gebiets ist für die Erhaltung der besonderen Eigenschaften des Erzeugnisses und die Sicherung der Qualität und des Ursprungs von entscheidender Bedeutung. Sie trägt außerdem zur Erleichterung der Kontrolle bei.

Die Marktbeteiligten, die die Linsen im abgegrenzten geografischen Gebiet verarbeiten, verfügen über die notwendige theoretische und praktische Erfahrung, um Verarbeitungsschritte, die der Qualität der „Lentille verte du Puy“ schaden können, das Eindringen von Fremdkörpern, Staub oder mineralischen Stoffen in das Enderzeugnis oder Erschütterungen, die zum Bruch der Linsen führen können, zu vermeiden.

Darüber hinaus muss das Erzeugnis „Lentille verte du Puy“ zum Schutz vor Feuchtigkeit, die ihre organoleptischen Eigenschaften (Veränderung des Feuchtigkeitsgehalts, verkümmerte oder keimende Linsen) verändern könnte, in luftdichten Behältern aufbewahrt werden. Daher dient der Verpackungsvorgang im abgegrenzten geografischen Gebiet dem Erhalt der organoleptischen Eigenschaften des Erzeugnisses, da die „Lentille verte du Puy“ beim Transport in loser Schüttung qualitätsschädigenden Bedingungen (Feuchtigkeit, Erschütterungen) ausgesetzt sein könnte.

Zudem begrenzt der Verpackungsvorgang im geografischen Gebiet das Risiko der Mischung der „Lentille verte du Puy“ mit Linsen anderen Ursprungs. Durch das Kontrollsystem können der Ursprung und die Rückverfolgbarkeit der im geografischen Gebiet geernteten, verarbeiteten und verpackten Linsen gewährleistet werden, da Verbindungen zwischen den Linsenmengen der verschiedenen Erzeugungsstufen bis zum verpackten Enderzeugnis hergestellt werden können.

Zudem wird dank der Verpackung im geografischen Gebiet die Kontrolle des Erzeugnisses möglichst nah am Verbraucher an verpackten oder verpackungsfertigen Chargen ausgeübt, um die erforderliche Qualität zu gewährleisten.

3.6. Besondere Vorschriften für die Kennzeichnung des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

—

4. Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets

Das geografische Gebiet umfasst die folgenden Kantone und Kommunen im Departement Haute-Loire:

die Kantone Le Puy-en-Velay-1, Le Puy-en-Velay-2, Le Puy-en-Velay-3, Le Puy-en-Velay-4, Saint-Paulien;

die Kommunen Allègre, Alleyrac, Arlempdes, Bains, Barges, Beaulieu, Le Bouchet-Saint-Nicolas, Le Brignon, Cayres, Cerzat, Chadron, Chamalières-sur-Loire, Chavaniac-Lafayette, Costaros, Couteuges, Cussac-sur-Loire, Jax, Landos, Lantriac, Laussonne, Lavoûte-sur-Loire, Malrevers, Mazerat-Aurouze, Mazeyrat-d’Allier, Le Monastier-sur-Gazeille, Monlet, Ouides, Le Pertuis, Pradelles, Le Puy-en-Velay, Rauret, Retournac, Rosières, Saint-Arcons-d’Allier, Saint-Arcons-de-Barges, Saint-Bérain, Saint-Christophe-sur-Dolaison, Saint-Étienne-du-Vigan, Saint-Étienne-Lardeyrol, Saint-Georges-d’Aurac, Saint-Haon, Saint-Hostien, Saint-Jean-Lachalm, Saint-Martin-de-Fugères, Saint-Paul-de-Tartas, Saint-Pierre-Eynac, Saint-Vincent, Sainte-Eugénie-de-Villeneuve, Salettes, Séneujols, Siaugues-Sainte-Marie, Solignac-sur-Loire, Vielprat, Vissac-Auteyrac und Vorey.

5. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

Besonderheit des geografischen Gebiets

Natürliche Faktoren

Das geografische Gebiet der Ursprungsbezeichnung „Lentille verte du Puy“ liegt im Herzen des Departements Haute-Loire. Es ist im Westen durch das Tal des Allier, im Osten durch die phonolithische Gebirgskette Meygal, im Norden durch eine Reihe vereinzelter Berge (Mont Bar, Fix) und im Süden durch die Berge des Vivarais begrenzt. Es besteht im Wesentlichen aus zwei Mittelgebirgsregionen, dem Basaltgebirge Velay und dem Puy-Becken. Das Gebiet weist überwiegend vulkanische, schnell trocknende Böden auf.

Es herrschen besondere klimatische Bedingungen in dieser Region. Das Gebiet ist durch lange und harte Winter und Frühjahre geprägt, worauf trockene und sonnige Sommer folgen. Die Berglandschaft des Cantal und der Margeride im Südwesten und die Berge des Vivarais im Südosten schützen das Gebiet im Herzen des Departements Haute-Loire vor Wind und Regen. Die Regenschauer und Gewitter, die mit dem Wind aus südwestlicher Richtung in das Gebiet gebracht werden, müssen zunächst die Berge überwinden. Durch dieses Ansteigen werden die Regenschauer an den windzugewandten Hängen im Westen verstärkt und es entsteht ein Föhn-Effekt im Osten des geografischen Gebiets, was zu verringerten Niederschlägen, einer dünneren Wolkenschicht, einer stärkeren Sonneneinstrahlung und zu stärkeren, trockeneren und wärmeren Winden führt. Das Zusammenspiel von Regenmangel, Sonne, Hitze und Wind im Juli und August ruft in der Region einen erheblichen Wassermangel hervor.

Menschliche Faktoren

Der Anbau der Linsen im Velay geht wahrscheinlich auf das 11. oder 13. Jahrhundert oder gar auf die Römerzeit zurück, wie es der Fund einer mit Linsen gefüllten Vase aus dieser Zeit belegt.

Der gute Ruf der Linse „Lentille verte du Puy“ führte schnell zu einem unfairen Wettbewerb. Vor dem ersten Weltkrieg wurden grüne Linsen, die mit dem Namen Puy versehen wurden, aus Russland und Deutschland eingeführt und in den 1920er-Jahren entwickelte sich der Anbau sogenannter Puy-Linsen in Algerien oder Marokko. Obwohl das Saatgut aus dem Gebiet des Puy stammte, erreichten die eingeführten Erzeugnisse nie die Qualität der ursprünglichen Erzeugnisse.

Das Engagement der lokalen Erzeuger und Händler für die Anerkennung der Besonderheit des Erzeugnisses und zur Verhinderung von Betrugsfällen führte am 17. Januar 1935 im Puy zu einem Urteil des Zivilgerichts in erster Instanz, das die Bezeichnung „Lentille verte du Puy“ als Ursprungsbezeichnung anerkannte. Der Erlass über die kontrollierte Ursprungsbezeichnung wurde am 7. August 1996 angenommen.

Die Erzeuger der „Lentille verte du Puy“ haben im Laufe der Zeit ein umfassendes Fachwissen erworben, zum Beispiel in Bezug auf die Auswahl der Anbauparzellen oder die Ermittlung der optimalen Aussaat- und Erntezeitpunkte. Dasselbe gilt für die Unternehmen, die an der Sammlung, Lagerung und Sortierung der „Lentille verte du Puy“ teilhaben. Aufgrund ihrer jahrzehntelangen Erfahrung konnten sie die Techniken der Haltbarmachung und Sortierung der Linsen (Umgang mit dem Feuchtigkeitsgehalt und der Sauberkeit der Chargen und gegebenenfalls Trocknung der Linsen) perfektionieren.

Besonderheit des Erzeugnisses

Die „Lentille verte du Puy“ verfügt über eine dünne Schale und nicht mehlige Konsistenz, die für eine kurze Kochzeit sorgen.

Ursächlicher Zusammenhang

Die Klimabedingungen haben einen entscheidenden Einfluss auf den Verlauf des Lebenszyklus der Linse und auf die Besonderheit des Erzeugnisses mit dieser Bezeichnung.

Tatsächlich findet der Anbau der Linse „Lentille verte du Puy“ in einer Klimazone statt, in der aufgrund der Höhe relativ niedrige Temperaturen herrschen, die die Vegetationszeit begrenzen. Während der Reifungsphase der Pflanze gibt es in dem Gebiet eine hohe Sonneneinstrahlung und geringe Niederschlagsmengen mit trockenen und heißen Winden, was zu einer starken Wasserknappheit und verfrühten Austrocknung führt.

Durch diese klimatische Abfolge und den verfrühte Beginn der Austrocknungsphase verfügt die Linse „Lentille verte du Puy“ über eine unvollständige chemische und physische Reife. Die Reifung der Schale und die Einlagerung von Nährstoffreserven im Samen (insbesondere Stärke) werden vor Ablauf der Reifezeit unterbrochen, was dazu führt, dass die Schale der Linse sehr dünn und die Linse selbst nicht mehlig ist.

Beim Kochen begünstigen die Zusammensetzung der Samen und die Durchlässigkeit der Schale, die aufgrund der Unterbrechung im Reifungsprozess der Linsen entstanden ist, das Eindringen von Wasser in den Samen und sorgen dafür, dass die Linsen schneller aufweichen und sich ihre Kochzeit reduziert.

Dieser Einfluss des Klimas wird durch den geologischen Aspekt der vorherrschenden vulkanischen Böden ergänzt, die die Entwicklung des Wurzelsystems begünstigen und über für den Linsenanbau hervorragende hydrologische Eigenschaften verfügen.

Das Fachwissen der Erzeuger in Bezug auf das Anbauverfahren der „Lentille verte du Puy“ trägt ebenfalls zur Besonderheit der Linsen bei. Diese werden dank der Fertigkeiten und des Fachwissens der Marktbeteiligten am Ende der Wertschöpfungskette bei der Haltbarmachung und Sortierung der „Lentille verte du Puy“ erhalten.

Die Besonderheiten der „Lentille verte du Puy“ werden durch den hohen Bekanntheitsgrad des Erzeugnisses noch untermauert. In einer Studie, die im Jahr 1934 vor dem Gerichtsverfahren zur Anerkennung der Bezeichnung „Lentille verte du Puy“ als Ursprungsbezeichnung durchgeführt wurde, stellte sich heraus, dass Verbraucher die in der Region Puy angebauten Linsen aufgrund ihrer besonderen Eigenschaften stets bevorzugten: eine dünnere Schale, eine feinere und weniger mehlige Konsistenz als die anderen Linsen und eine kürzere Kochzeit. In der heutigen Spitzengastronomie wird die Linse „Lentille verte du Puy“ hoch geschätzt.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Produktspezifikation

(Artikel 6 Absatz 1 Unterabsatz 2 dieser Verordnung)

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-76a73f6a-84af-4d8c-a107-b511c0f82488/telechargement

(1) ABl. L 343 vom 14.12.2012, S. 1.