C 46/56

Veröffentlichung des infolge der Genehmigung einer geringfügigen Änderung gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 2 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 geänderten Einzigen Dokuments.

(2020/C 46/17)

Die Europäische Kommission hat die vorliegende geringfügige Änderung gemäß Artikel 6 Absatz 2 Unterabsatz 3 der Delegierten Verordnung (EU) Nr. 664/2014 (1) der Kommission genehmigt.

Der Antrag auf Genehmigung dieser geringfügigen Änderung kann in der eAmbrosia-Datenbank der Kommission eingesehen werden.

EINZIGES DOKUMENT

„MIELE VARESINO“

EU-Nr.: PDO-IT-0990-AM01– 9.7.2019

g. U. (X) g. g. A. ( )

1. Name(n)

„Miele Varesino“

2. Mitgliedstaat oder Drittland

Italien

3. Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder des Lebensmittels

3.1. Art des Erzeugnisses

Klasse 1.4 Sonstige Erzeugnisse tierischen Ursprungs (Eier, Honig, verschiedene Milcherzeugnisse außer Butter usw.)

3.2. Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

„Miele Varesino“ ist ein sortenreiner Akazienhonig, der aus dem Blütennektar der Robinia pseudoacacia L. gewonnen wird.

Physikalisch-chemische Merkmale:

Der „Miele Varesino“ muss in seinen verschiedenen Sorten beim Inverkehrbringen die folgenden physikalisch-chemischen Merkmale aufweisen: Gehalt an Hydroxymethylfurfural (HMF) unter 15 mg/kg, Wassergehalt nicht über 17,5 %.

Organoleptische Merkmale:

„Miele Varesino“ besitzt die folgenden organoleptischen Merkmale:

Farbe: klar, von fast farblos bis strohgelb.

Geruch: honigtypisch, leicht und delikat, kein markanter Geruch.

Geschmack: sehr süß, delikat, nach kandierten Früchten und Vanille.

Physikalische Beschaffenheit: typischerweise flüssig, Kristallisierung selten und in jedem Fall erst sehr spät.

Melissopalynologische Merkmale:

„Miele Varesino“ wird aus Nektar gewonnen, den die Bienen aus den Blüten der Gewöhnlichen Robinie (Robinia pseudoacacia L., auch „Falsche Akazie“ genannt) gesammelt haben. Bei der qualitativen Pollenanalyse des Honigs sind Robinienpollen feststellbar.

Der Anteil von Robinia pseudoacacia L. am Pollenspektrum muss mehr als 25 % betragen, berechnet unter Ausschluss der Pollen von Arten, die keinen Nektar liefern, und der als Kontaminanten zu betrachtenden Pollenarten.

Der Repräsentativitätsgrad PK/10 g liegt unter 20 000 (Mittelwert: 9 500).

Neben Pollen von Robinia pseudoacacia L. lassen sich die folgenden vorherrschenden Pollen feststellen: Arten, die keinen Nektar liefern: Palme Trachycarpus fortunei, Ilex aquifolium, Graminaceae, Fraxinus, Quercus robur, Rumex, Sambucus nigra, Chelidonium, Luzula, Actinidia, Pinaceae. Nektarliefernde Arten: Acer, Prunus f., Salix, Trifolium repens sowie Castanea sativa (stets im Pollenspektrum enthalten), Aesculus, Gleditsia, Liriodendron.

„Miele Varesino“ darf keine der folgenden Pollen enthalten: Loranthus europaeus, Hedysarum coronarium, Onobrychis.

3.3. Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs) und Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

Erhalten die Bienenvölker zusätzlich Pollenprotein, dürfen nur Produkte aus Pollen rein lokalen Ursprungs verwendet werden.

3.4. Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

Alle Erzeugungsschritte, vom Sammeln des Nektars auf dem Feld über die Gewinnung des Honigs und die Zubereitung zum Verzehr, erfolgen in der Provinz Varese.

3.5. Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw. des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

Honig ist ein natürliches Erzeugnis, das sehr stark von den Umgebungsbedingungen abhängt. Um die Qualität, Frische und Haltbarkeit des Erzeugnisses nicht zu beeinträchtigen, sollten das Reifen, Dekantieren und Abfüllen des Honigs im Erzeugungsgebiet erfolgen, damit unnötige Transporte und Umfüllvorgänge vermieden werden.

Akazienhonig „Miele Varesino“ wird in Glasbehältnisse abgefüllt, die mit einem Metalldeckel verschlossen werden und ein Siegel mit dem Produktlogo tragen.

Zulässig ist auch die Verpackung von Einzelportionen in Tütchen, Schälchen und andere Gefäße aus geeignetem Material; die Packungen müssen auf dem Etikett die gesetzlich vorgesehenen Angaben enthalten.

Die Abfüllung in allen in den geltenden Rechtsvorschriften vorgesehenen Behältnissen ist nur für „Miele Varesino“ zulässig, der nicht für den Endverbraucher bestimmt ist.

3.6. Besondere Vorschriften für die Kennzeichnung des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

Das Etikett muss die folgenden Angaben enthalten:

— den Namen „Miele Varesino“;

— die Abkürzung „g. U.“ oder die ausführliche Bezeichnung „geschützte Ursprungsbezeichnung“;

— das Bildzeichen der Europäischen Union;

— das Produktlogo;

Das unten abgebildete runde Produktlogo des Akazienhonigs „Miele Varesino“ zeigt im Zentrum auf weißem Hintergrund drei wabenartige orange Sechsecke, aus denen nach oben eine stilisierte „Bienenblüte“ mit fünf Blütenblättern ragt; daneben sind drei stilisierte Berge in blauer Farbe zu sehen, die sich über einem ebenfalls blauen See erheben, angedeutet durch sechs von oben nach unten schmäler werdende Striche; die Skizze wird von einem gelben Streifen umschlossen, auf dem in dunkelblauen Buchstaben „MIELE VARESINO D.O.P“ und „di acacia“ steht; ein dicker orangefarbener Kreis umrahmt das Logo.

4. Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets

Das Erzeugungsgebiet liegt am Fuß der Alpen zwischen den Flüssen Ticino und Olona und den Seen Lago Maggiore und Lago di Lugano. Es entspricht dem Verwaltungsgebiet der Provinz Varese.

5. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

Das Erzeugungsgebiet besitzt ein gemäßigtes Kontinentalklima; die Temperaturausschläge im Sommer und im Winter werden durch die Wirkung der beiden Seen abgemildert. Aufgrund dieser Klimabedingungen finden sich hier auch exotische Baumarten.

Die mildernde Wirkung der Seen lässt das Frühjahr hier eher beginnen als in der Umgebung von Mailand, sodass sich an den sanften sonnigen Hängen zahlreiche lange blühende Pflanzen angesiedelt haben.

Die Robinie (Robinia pseudoacacia L.) ist in der Gegend von Varese weit verbreitet; als wichtigste honigliefernde Pflanze wächst sie auch in landwirtschaftlichen Randzonen und dominiert viele Wälder des Gebiets.

Zur Blütezeit von Robinia pseudoacacia L. kommen in der Provinz Varese keine anderen Nektarpflanzen ähnlich üppig zur Blüte. Die Robinienblüte verläuft im Großteil dieses Gebiets in mehreren Stufen und dauert relativ lange dank der tiefen, sich bis in den Süden der Provinz erstreckenden Flusstäler von Ticino und Olona und der sonnigen, windgeschützten Hanglagen.

Die Vegetation in der Provinz Varese ist somit dem Zusammenwirken topografischer, klimatischer und pedologischer Faktoren zu verdanken, ergänzt durch das Wirken des Menschen.

Zwischen dem siebzehnten und dem zwanzigsten Jahrhundert wurden hier viele Villen mit großen Parkanlagen errichtet, in denen auch exotische Zierpflanzen gezogen wurden, die sich im Lauf der Zeit dank des günstigen Klimas so nachhaltig durchsetzen konnten, dass sie nicht nur die Gärten und Parks dominierten, sondern auch das Unterholz der örtlichen Wälder.

Die Bienenhaltung hat in der Provinz Varese seit jeher Tradition; sie wurde vorwiegend von Bauern, verschiedenen religiösen Orden vor Ort und wissenschaftlich interessierten Angehörigen des Bürgertums betrieben.

Zu Beginn des letzten Jahrhunderts führte die durch günstige Umweltfaktoren beförderte rasante Verbreitung von Robinia pseudoacacia L. in den Wäldern des Erzeugungsgebiets dazu, dass sich die örtlichen Imker verstärkt auf die Erzeugung von Akazienhonig spezialisierten, der sich durch seine besonderen organoleptischen Eigenschaften von allen anderen in der Region erzeugten Honigsorten unterschied.

Seit dieser Zeit hat die Imkerei in der Provinz Varese einen hohen Spezialisierungsgrad in der Honiggewinnung erreicht; dies gilt insbesondere für die Gewinnung des hier vorwiegend erzeugten Akazienhonigs.

Der Übergang zur professionellen Bienenzucht vollzog sich schrittweise, angefangen bei den ersten Versuchen mit neuartigen Bienenstöcken und neuen Produktionsmethoden.

Die Weiterentwicklung der Produktionsmethoden wurde durch den Übergang von der bäuerlichen Imkerei zu einer systematischeren Bienenhaltung gefördert, in dessen Verlauf die traditionellen Bienenkörbe durch moderne Magazinbeuten ersetzt wurden und die Verwendung von Honigschleudern die Erzeugung von sortenreinem Honig ermöglichte. Außerdem ließen sich die Waben in den mobilen Rähmchen nun leeren, ohne dass der Wabenbau dabei zerstört wurde.

Schließlich trug auch die kontinuierliche Selektion produktiverer und krankheitsresistenter Bienenrassen dazu bei, dass die Imker der Region ihre Honigerzeugung qualitativ wie quantitativ ausbauen konnten.

„Miele Varesino“ ist ein sortenreiner Akazienhonig mit hohem Reinheitsgrad in Bezug auf die Herkunft des Nektars; er wird durch den Nektar und die Pollen von Robinien sowie die Pollen von Zierpflanzen charakterisiert.

Das Sediment dieses Honigs enthält Pollen von Nektarpflanzen und von Arten, die keinen Nektar liefern (siehe Punkt 3.2).

„Miele Varesino“ ist ein besonders flüssiger, klarer Honig. Seine Farbe liegt zwischen farblos und strohgelb, der Duft ist zart und delikat, ohne markante Noten. Im Geschmack ist er sehr süß, und er besitzt ein feines Aroma nach kandierten Früchten und Vanille.

Eine weitere Besonderheit von „Miele Varesino“ ist das Fehlen von Pollen der Esparsette (Onobrychis), des Kronen-Süßklees (Hedysarum coronarium) sowie insbesondere der Eichenmistel (Loranthus europaeus); dies bestätigen die Forschungsergebnisse renommierter Botaniker, denen zufolge diese Mistel im Erzeugungsgebiet des Honigs nicht vorkommt.

Die üppige und lang anhaltende Blüte von Robinia pseudoacacia L. in weiten Teilen des geografischen Gebiets prägt seit mindestens eineinhalb Jahrhunderten das Interesse an der Bienenzucht und den Erfolg von „Miele Varesino“. Die große Zahl von Robinien in den Wäldern der Provinz Varese hat die Entwicklung der lokalen Imkerei befördert und zur Weiterentwicklung der Produktionstechniken und der Verfahren für Aufzucht und Auswahl geeigneter Bienenrassen geführt.

Dass sich mit der Zeit immer mehr Bienenzüchter hauptberuflich, nebenberuflich oder als Hobby mit der Erzeugung dieses Honigs befasst haben, zeigt sich auch an der wachsenden Zahl von Bienenstöcken in den Wäldern der Provinz während der Robinienblüte. Der Anstieg ist darin begründet, dass im Gegensatz zu anderen Gebieten, in denen Akazienhonig gewonnen wird, hier keine anderen landwirtschaftlichen Nutzpflanzen oder wild wachsenden Kräuter gleichzeitig blühen und die Qualität des Erzeugnisses beeinträchtigen, sodass ein besonders reiner Honig entsteht, der alle typischen Merkmale eines Akazienhonigs aufweist.

Darüber hinaus ermöglichen die spezifischen Merkmale des geografischen Gebiets wie die klimatischen Verhältnisse und die Umweltbedingungen die Herstellung eines Akazienhonigs, der sich deutlich von anderen Honigen unterscheidet. Auch die zahlreichen, in den Gärten und Parks der Region seit jeher zu Dekorationszwecken gezogenen exotischen Zierpflanzen, die sich an die lokalen Umgebungsbedingungen angepasst haben, prägen mit ihren Pollen den Charakter von „Miele Varesino“, der sich dadurch von allen anderen lombardischen Akazienhonigen unterscheidet. Diese Pflanzenarten in den Gärten und Parks beeinflussen die organoleptischen Merkmale von „Miele Varesino“, vor allem auch sein Aroma, das er den Pollen immergrüner Pflanzen (Ilex aquifolium, Trachycarpus fortunei) verdankt.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Spezifikation

(Artikel 6 Absatz 1 Unterabsatz 2 der Durchführungsverordnung (EU) Nr. 668/2014 der Kommission)

Die konsolidierte Fassung der Produktionsspezifikation kann im Internet abgerufen werden: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

oder

direkt über die Website des italienischen Ministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Forstwirtschaft (www.politicheagricole.it); dort zunächst oben rechts auf dem Bildschirm auf „Qualità“ [Qualität], dann am linken Rand auf „Prodotti DOP IGP STG“ [„g. U.“-, „g. g. A.“- und „g. t. S.“-Erzeugnisse] und schließlich auf „Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE“ [Produktspezifikationen zur Prüfung durch die EU] klicken.

(1) ABl. L 179 vom 19.6.2014, S. 17.