Veröffentlichung eines Antrags auf Änderung der Produktspezifikation eines Namens im Weinsektor gemäß Artikel 105 der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 des Europäischen Parlaments und des Rates

(2019/C 235/07)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 98 der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 des Europäischen Parlaments und des Rates (1) innerhalb von zwei Monaten ab dem Datum dieser Veröffentlichung Einspruch gegen den Antrag zu erheben.

ANTRAG AUF ÄNDERUNG DER PRODUKTSPEZIFIKATION

„VALLAGARINA“

PGI-IT-A0756-AM03

Datum der Antragstellung: 20.6.2017

1. Für die Änderung geltende Vorschriften

Artikel 105 der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 — nicht geringfügige Änderung

2. Beschreibung und Gründe der Änderung

2.1. Aufnahme neuer Kategorien von Schaumwein

Die Änderung betrifft die Aufnahme der folgenden Kategorien und Sorten von Schaumwein:

„Schaumwein“ (weiß und rosé);

„Qualitätsschaumwein“ (weiß und rosé);

„Aromatischer Qualitätsschaumwein“ (weiß).

Die Änderung sieht Folgendes vor:

— „Schaumwein“ und „Qualitätsschaumwein“ werden ausschließlich aus folgenden Traubensorten hergestellt: Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Pinot Nero und Müller-Thurgau; mit Ausnahme von Pinot Grigio kann der Name einer oder zweier dieser Traubensorten auf dem Etikett angegeben werden;

— „Aromatischer Qualitätsschaumwein“ wird ausschließlich aus der Traubensorte Moscato Giallo hergestellt, deren Name in der Bezeichnung und Aufmachung des Erzeugnisses erwähnt werden darf.

In den Provinzen Trient und Verona werden seit langem viele führende Schaumweine nach dem Tankgär- oder Charmat-Verfahren hergestellt, bei dem der Schaumwein die zweite Gärung in großen Drucktanks durchläuft. Ziel dieses Änderungsantrags ist es, ein höheres Schutzniveau für diese Weine zu gewährleisten und den Zusammenhang mit ihrem Ursprungsgebiet stärker zu betonen, indem sie in die Produktspezifikation für die geschützte geografische Angabe (g. g. A.) „Vallagarina“ aufgenommen werden, sodass sie den gleichen Vorschriften unterliegen, die seit langem für nichtschäumende Weine und Perlweine gelten.

Neben der genauen Angabe des geografischen Ursprungs des Weins dürfte die Möglichkeit der Klassifizierung dieser Erzeugnisse unter der g. g. A. „Vallagarina“ auch eine Wertsteigerung in Bezug auf ihre Positionierung auf der Preisskala rechtfertigen, wobei der Preis pro Flasche und in der Folge auch der Wert der zur Herstellung verwendeten Trauben angepasst werden sollten.

Durch die Verwendung der g. g. A. „Vallagarina“, die ein Unterscheidungsmerkmal darstellt, wäre die lokale Produktion zudem in der Lage, sich von der breiten Palette an anonymen generischen oder sortenreinen Schaumweinen abzuheben und die Preispolitik, die bedingt ist durch die große Präsenz dieser Erzeugnisse auf dem Markt, zu umgehen.

Aus der Beschreibung des Zusammenhangs mit dem geografischen Gebiet geht hervor, dass die Herstellung von Schaumweinen der drei Kategorien (Schaumwein, Qualitätsschaumwein und aromatischer Qualitätsschaumwein) im Gebiet der g. g. A. „Vallagarina“ eine lange Tradition hat.

Die Änderung betrifft die Nummern 2.3 „Kategorien von Weinbauerzeugnissen“, 3.4 „Beschreibung der Weine“, 2.5 „Spezifische önologische Verfahren“ und 2.8 „Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet“ des Einzigen Dokuments sowie die Artikel 1, 2, 5 und 6 der Produktspezifikation.

2.2. Aufnahme neuer, als „unter Beobachtung“ eingestufter Traubensorten in die Kombination der Traubensorten

Beschreibung und Änderungsgründe

Beschreibung: Die Änderung betrifft die Aufnahme der folgenden Sorten aus den Provinzen Trient und Verona in die Kombination der Traubensorten für die g. g. A. „Vallagarina“:

— BRONNER* (B)/(Trient);

— HELIOS* (B)/(Trient);

— JOHANNITER* (B)/(Trient);

— SOLARIS* (B)/(Trient);

— TURCA (N)/(Trient);

— ANCELLOTTA (N)/(Verona);

— GOLDTRAMINER (B)/(Verona);

— GOSEN (N)/(Verona);

— OSELETA (N)/(Verona);

— PETIT VERDOT (N)/(Verona);

— REBO (N)/(Verona);

— ROSSIGNOLA (N)/(Verona);

— SANGIOVESE (N)/(Verona);

— SAUVIGNON (B)/(Verona);

— SENNEN (N)/(Verona);

— SYRAH (N)/(Verona);

— TREBBIANO GIALLO (N)/(Verona);

— TREBBIANO ROMAGNOLO (B)/(Verona);

— VELTLINER (B)/(Verona).

Die Verwendung dieser Sorten zur Herstellung von Weinen mit g. g. A. ist nach den geltenden nationalen Rechtsvorschriften über die Klassifizierung von Traubensorten in Übereinstimmung mit den Rechtsvorschriften der Europäischen Union zulässig.

Diese neuen Traubensorten werden daher zu den bereits in der Produktspezifikation angegebenen Sorten hinzugefügt. Die in der vorstehenden Liste mit einem Sternchen gekennzeichneten Sorten sind aus interspezifischen Kreuzungen der Weinrebe Vitis vinifera und anderen Sorten hervorgegangen.

Mit dieser Änderung soll die Kombination von Traubensorten für Weine mit der g. g. A. „Vallagarina“ auf neue Traubensorten aus den betreffenden Provinzen Trient und Verona ausgeweitet werden.

Der Mehrwert zeigt sich an dem größeren Angebot an Weinen mit der g. g. A. „Vallagarina“, die unter Verwendung neuer Sorten hergestellt wurden, wobei in einigen Fällen alte, vom Aussterben bedrohte lokale Sorten wiederentdeckt und in anderen Fällen bestimmte „resistente“ Sorten, die nur ein begrenztes Maß an Pflanzenschutzmitteln erfordern, gefördert wurden.

Diese Sorten dürfen zwar nicht für die Herstellung von Weinen mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g. U.) verwendet werden, könnten jedoch infolge der Änderung auf der Etikettierung der betreffenden Weine mit g. g. A. angegeben und beworben werden.

Die jüngsten Änderungen der nationalen Gesetzgebung, mit dem Ziel, sie mit den einschlägigen Bestimmungen des EU-Rechts in Einklang zu bringen, haben unter anderem die Möglichkeit eröffnet, Traubensorten, die aus interspezifischen Kreuzungen von Vitis vinifera und anderen Sorten hervorgegangen sind, für die Herstellung von Weinen mit g. g. A. zu verwenden.

Da solche Sorten von Natur aus gegen die wichtigsten Krankheitserreger der Rebe (d. h. gegen falschen Mehltau und Mehltau) resistent sind, erfordern sie nur ein begrenztes Maß an chemischen Behandlungen. Diese besondere Eigenschaft bedeutet, dass sie hauptsächlich in der Nähe von „sensiblen“ Gebieten wie Schulen, Stadtgebieten, Sportanlagen, Fahrradwegen, Krankenhäusern usw. angebaut werden, sodass in diesen Gebieten ein hohes Gesundheitsschutzniveau gewährleistet ist.

In Anbetracht dieser Umweltqualitäten, der Vergrößerung der Anbaufläche der betreffenden Sorten und der positiven Ergebnisse bei der Weinbereitung aus diesen innovativen Sorten soll daher auch diesen Erzeugnissen durch die Änderung das erforderliche Maß an Wiedererkennbarkeit und Schutz verliehen werden.

Die Möglichkeit des Inverkehrbringens von Weinen mit g. g. A., bei denen der Name dieser Sorten auf den Etiketten angegeben ist, würde ihren Wert erhöhen.

Durch die Angabe des Namens dieser Sorten zusammen mit der g. g. A. „Vallagarina“ auf dem Etikett könnte der Wert der einzelnen Erzeugnisse gesteigert werden. Es ist jedoch zu beachten, dass diese Sorten bisweilen nur eine geringe Bekanntheit bei den Verbrauchern haben und von diesen wenig geschätzt werden, da ihre Angabe auf den Etiketten der betreffenden Weine bisher nicht möglich war.

Auf jeden Fall bleibt die Möglichkeit bestehen, diese Sorten in beliebiger Menge für die Herstellung von Weißweinen mit der g. g. A. „Vallagarina“ zu verwenden.

Die Änderung betrifft Nummer 2.7 „Wichtigste Traubensorten“ des Einzigen Dokuments sowie die Artikel 2, 5 und 8 der Produktspezifikation.

2.3. Abweichungen in Bezug auf die Weinherstellung in benachbarten Gebieten

Das geografische Gebiet wurde hinzugefügt, und es wurden entsprechende Ausnahmeregelungen in Bezug auf die Verarbeitung gemäß den Bestimmungen der einschlägigen EU-Rechtsvorschriften definiert.

So darf der Wein zusätzlich zu dem in Artikel 3 festgelegten Erzeugungsgebiet auch im gesamten Verwaltungsgebiet der Provinzen Trient und Verona hergestellt werden.

Darüber hinaus dürfen Weine mit der g. g. A. „Vallagarina“ in ganz Venetien sowie in der benachbarten Lombardei verarbeitet werden, sofern die betreffenden Betriebe für die vergangenen fünf Jahre eine ununterbrochene Tradition der Herstellung von Weinen mit der g. g. A. „Vallagarina“ und/oder deren Verarbeitung zu Perlweinen nachweisen können.

Diese Änderung umfasst daher auch Vorschriften für die Verarbeitung von Weinen mit der g. g. A. „Vallagarina“ in den an das festgelegte Erzeugungsgebiet angrenzenden Verwaltungseinheiten Venetien und Lombardei, die im Einklang mit der geltenden Verordnung stehen. Damit die betreffenden Betriebe die Ausnahmeregelung, die ihnen die Weinbereitung und/oder die Verarbeitung zu Perlwein in den genannten Verwaltungseinheiten, die größer sind als die Provinzen, ermöglicht, in Anspruch nehmen können, müssen sie nachweisen, dass sie diese Tätigkeiten für Weine mit der g. g. A. „Vallagarina“ in den vergangenen fünf Weinbaujahren kontinuierlich ausgeübt haben.

Diese Ausnahmeregelung stützt sich auf eine lange Tradition und ermöglicht den betreffenden Erzeugern die Nutzung von Verarbeitungsanlagen in den vorgenannten an das Erzeugungsgebiet angrenzenden Gebieten; gleichzeitig wird die Ausnahmeregelung nicht auf andere Verarbeitungsunternehmen ausgedehnt, um unter anderem die notwendigen Kontrollen zu vereinfachen.

Diese Änderung betrifft Nummer 2.9 „Weitere wesentliche Bedingungen“ des Einzigen Dokuments sowie Artikel 5 der Produktspezifikation.

2.4. Einzelheiten in Bezug auf das önologische Verfahren zum Mischen von Wein

Der Wortlaut des Absatzes über das önologische Verfahren zum Mischen von Weinen und Traubenmosten in Artikel 5 wird geändert, um die Möglichkeit der vollständigen oder teilweisen Verwendung von Weinen aus anderen Traubensorten als denen, die in den Provinzen Trient und Verona angebaut werden dürfen, auszuschließen.

Ziel der Änderung ist es, den Marktteilnehmern eindeutigere, wenn auch im Vergleich zur vorherigen Spezifikation restriktivere Informationen über die Möglichkeiten der Anwendung traditioneller Verfahren zum Mischen von Weinen zur Verfügung zu stellen. Durch diese Präzisierung soll verhindert werden, dass durch das Mischen mit Weinen aus anderen Traubensorten als denen, die in den jeweiligen Provinzen angebaut werden dürfen, die charakteristischen und typischen Eigenschaften der betreffenden Weine beeinträchtigt werden.

Diese Änderung betrifft Nummer 2.5 „Weinbereitungsverfahren“ des Einzigen Dokuments sowie Artikel 5 der Produktspezifikation.

2.5. Streichung des Sortentyps „Pinot Grigio“

Die Angabe der Traubensorte „Pinot Grigio“ im Namen und in der Aufmachung von nichtschäumenden Weinen, Perlweinen und Schaumweinen mit der g. g. A. „Vallagarina“ ist nicht mehr zulässig, auch dann nicht, wenn auf dem Etikett zwei Traubensorten angegeben sind.

Die Streichung des Sortentyps „Pinot Grigio“ steht im Zusammenhang mit dem parallel beantragten Schutz der geschützten Ursprungsbezeichnung „Delle Venezie“, für die die Verwendung dieses Sortentyps vorbehalten ist. Diese Entscheidung wurde innerhalb der Erzeugungskette getroffen und zielt darauf ab, Wein der Sorte „Pinot Grigio“ — die unterscheidungskräftigste und repräsentativste Sorte im Nordosten Italiens — die höchste Klasse der Ursprungsbezeichnungen zu verleihen.

Diese Änderung betrifft die Nummern 2.4 „Beschreibung der Weine“, 2.7 „Wichtigste Traubensorten“ und 2.9 „Weitere wesentliche Bedingungen“ des Einzigen Dokuments sowie die Artikel 2 und 7 der Produktspezifikation.

2.6. Aktualisierung der Kontrollstelle

Die Kontrollstelle wurde aktualisiert: Anstelle des Ministeriums für Agrar-, Ernährungs- und Forstpolitik wird die Industrie-, Handels-, Handwerks- und Landwirtschaftskammer von Trient als Kontrollstelle angegeben.

Grund für diese Änderung ist, dass seit dem 1. August 2012 nicht mehr das Ministerium für Agrar-, Ernährungs- und Forstpolitik für die Kontrolle der Erzeugungskette für die g. g. A. „Vallagarina“ zuständig ist, sondern die Industrie-, Handels-, Handwerks- und Landwirtschaftskammer von Trient.

Die Änderung betrifft Artikel 9 der Produktspezifikation, ändert jedoch nicht das Einzige Dokument.

EINZIGES DOKUMENT

1. Name des Erzeugnisses

Vallagarina

2. Art der geografischen Angabe

g. g. A. — geschützte geografische Angabe

3. Kategorien von Weinbauerzeugnissen

1. Wein

4. Schaumwein

5. Qualitätsschaumwein

6. Aromatischer Qualitätsschaumwein

8. Perlwein

4. Beschreibung des Weins/der Weine

„Vallagarina“ Bianco — Kategorie 1 „Wein“ und Kategorie 8 „Perlwein“, mit Angabe von einer oder zwei Traubensorten, ausgenommen Pinot Grigio

Die verschiedenen Weißweinsorten reichen in der Farbe von stroh- bis goldgelb, durchzogen bisweilen mit hellgrünen oder kupferfarbenen Tönen. Sie haben ein feines Aroma, mit fruchtigen, manchmal aromatischen Noten, die die jeweilige Haupttraubensorte erkennen lassen. Im Geschmack sind sie harmonisch und gut strukturiert und reichen von trocken bis lieblich, mit einem ausgewogenen Gleichgewicht zwischen Alkoholgehalt und Säure.

Weißer Perlwein erhält seine Frische und Lebendigkeit durch die vorhandene Kohlensäure.

Diejenigen Kategorien und Arten von Weißwein, bei denen der Name von einer oder zwei Traubensorten angegeben wird, müssen die organoleptischen und insbesondere die farblichen Eigenschaften der jeweiligen Traubensorte(n) aufweisen, aus der (denen) der Wein gewonnen wurde.

Die Herstellung von Wein aus zwei verschiedenen Sorten derselben Farbe ist eine etablierte und weit verbreitete Praxis. Um sicherzustellen, dass diese Weine die Eigenschaften beider Traubensorten, aus denen sie hergestellt werden, widerspiegeln, muss die „untergeordnete“ Traubensorte mehr als 15 % der Gesamtmenge ausmachen, und die Sorten müssen auf dem Etikett nach tatsächlicher Menge der verwendeten Trauben in absteigender Reihenfolge angegeben werden.

Mindestgesamtalkoholgehalt: 9,0 % vol

Mindestwert für den zuckerfreien Extrakt: 14,0 g/l

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) Mindestgesamtsäure 3,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter)

Alle nicht aufgeführten analytischen Parameter entsprechen den in den nationalen und EU-Rechtsvorschriften festgesetzten Grenzwerten.

„Vallagarina“ Rosato — Kategorie 1 „Wein“ und Kategorie 8 „Perlwein“, mit Angabe von einer oder zwei Traubensorten, ausgenommen Pinot Grigio

Bei den Roséweinen handelt es sich um eine Gruppe von „trinkfertigen“ Erzeugnissen, die hauptsächlich aus den Traubensorten Schiava und Merlot gewonnen werden.

Sie haben eine rosa Farbe unterschiedlicher Intensität, abhängig vom Herstellungsprozess und von der Dauer des Kontaktes mit der Traubenhaut. Das Aroma ist fein-fruchtig und erinnert an Waldbeeren; der Geschmack reicht von trocken bis lieblich und zeichnet sich, insbesondere bei Perlwein, durch ein hohes Maß an Frische und Leichtigkeit aus.

Rosé-Perlwein erhält seine Frische und Lebendigkeit durch die vorhandene Kohlensäure.

Diejenigen Kategorien und Arten von Roséwein, bei denen der Name von einer oder zwei Traubensorten angegeben wird, müssen die organoleptischen und insbesondere die farblichen Eigenschaften der jeweiligen Traubensorte(n) aufweisen, aus der (denen) der Wein gewonnen wurde.

Die Herstellung von Wein aus zwei verschiedenen Sorten derselben Farbe ist eine etablierte und weit verbreitete Praxis. Um sicherzustellen, dass diese Weine die Eigenschaften beider Traubensorten, aus denen sie hergestellt werden, widerspiegeln, muss die „untergeordnete“ Traubensorte mehr als 15 % der Gesamtmenge ausmachen, und die Sorten müssen auf dem Etikett nach tatsächlicher Menge der verwendeten Trauben in absteigender Reihenfolge angegeben werden.

Mindestgesamtalkoholgehalt: 9,0 % vol

Mindestwert für den zuckerfreien Extrakt: 15,0 g/l

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) Mindestgesamtsäure 3,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter)

Alle nicht aufgeführten analytischen Parameter entsprechen den in den nationalen und EU-Rechtsvorschriften festgesetzten Grenzwerten.

„Vallagarina“ Rosso — Kategorie 1 „Wein“ und Kategorie 8 „Perlwein“, mit Angabe von einer oder zwei Traubensorten

Diese Weine zeichnen sich durch eine rubinrote Farbe unterschiedlicher Intensität aus, die mit steigendem Alter bisweilen orangefarbene Töne aufweist.

Das Aroma ist fruchtig, und mit steigendem Alter des Weins lassen sich zuweilen unterschiedlich intensive ätherische Noten herausschmecken. Der Geschmack ist harmonisch und reicht von trocken bis lieblich. Wein der Sorte „Novello“ erhält sein Aroma und seinen Geschmack durch die besondere Technik der Kohlenstoffgärung.

Roter Perlwein erhält seine Frische und Lebendigkeit durch die vorhandene Kohlensäure.

Diejenigen Kategorien und Arten von Rotwein, bei denen der Name von einer oder zwei Traubensorten angegeben wird, müssen die organoleptischen und insbesondere die farblichen Eigenschaften der jeweiligen Traubensorte(n) aufweisen, aus der (denen) der Wein gewonnen wurde.

Die Herstellung von Wein aus zwei verschiedenen Sorten derselben Farbe ist eine etablierte und weit verbreitete Praxis. Um sicherzustellen, dass diese Weine die Eigenschaften beider Traubensorten, aus denen sie hergestellt werden, widerspiegeln, muss die „untergeordnete“ Traubensorte mehr als 15 % der Gesamtmenge ausmachen, und die Sorten müssen auf dem Etikett nach tatsächlicher Menge der verwendeten Trauben in absteigender Reihenfolge angegeben werden.

Mindestgesamtalkoholgehalt:

— 11,0 % für Sortentyp „Novello“

— 9,0 % für andere Sortentypen

Mindestwert für den zuckerfreien Extrakt: 18,0 g/l

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) Mindestgesamtsäure 3,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter)

Alle nicht aufgeführten analytischen Parameter entsprechen den in den nationalen und EU-Rechtsvorschriften festgesetzten Grenzwerten.

„Vallagarina“ Bianco — Kategorie 4 „Schaumwein“ und Kategorie 5 „Qualitätsschaumwein“, mit Angabe von einer oder zwei Traubensorten, ausgenommen Pinot Grigio

Diese Weine dürfen nur aus den Sorten Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Pinot Nero und Müller-Thurgau, einzeln oder in Kombination, hergestellt werden.

Ihre Farbe reicht von stroh- bis goldgelb mit blassgrünen Tönen; sie zeichnen sich durch einen feinen und lang anhaltenden Schaum sowie ein feines, bisweilen fruchtiges Aroma mit Hefenoten aus.

Der Geschmack ist lebendig und harmonisch und reicht von naturherb (brut nature) bis lieblich.

Diejenigen Kategorien und Arten von weißem Schaumwein, bei denen der Name von einer oder zwei Traubensorten angegeben wird, müssen die organoleptischen und insbesondere die farblichen Eigenschaften der jeweiligen Traubensorte(n) aufweisen, aus der (denen) der Wein gewonnen wurde, mit Ausnahme von Pinot Nero, der in Maischegärung vinifiziert und dann zu Schaumwein und Qualitätsschaumwein verarbeitet wird.

Die Herstellung von Wein aus zwei verschiedenen Sorten derselben Farbe ist eine etablierte und weit verbreitete Praxis. Um sicherzustellen, dass diese Weine die Eigenschaften beider Traubensorten, aus denen sie hergestellt werden, widerspiegeln, muss die „untergeordnete“ Traubensorte mehr als 15 % der Gesamtmenge ausmachen, und die Sorten müssen auf dem Etikett nach tatsächlicher Menge der verwendeten Trauben in absteigender Reihenfolge angegeben werden.

Mindestgesamtalkoholgehalt: 11,0 % vol

Mindestwert für den zuckerfreien Extrakt: 14,0 g/l

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) 10,5 Mindestgesamtsäure 4,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter)

Alle nicht aufgeführten analytischen Parameter entsprechen den in den nationalen und EU-Rechtsvorschriften festgesetzten Grenzwerten.

„Vallagarina“ Rosato — Kategorie 4 „Schaumwein“ und Kategorie 5 „Qualitätsschaumwein“, mit Angabe von einer oder zwei Traubensorten, ausgenommen Pinot Grigio

Für diese Weine dürfen nur die Sorten Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Pinot Nero und Müller-Thurgau, einzeln oder in Kombination, verarbeitet werden.

Der Rosé-Schaumwein zeichnet sich durch eine rosa Farbe unterschiedlicher Intensität und einen feinen und lang anhaltenden Schaum aus; sein Aroma ist fein, bisweilen fruchtig, mit Hefenoten.

Der Geschmack ist lebendig und harmonisch und reicht von naturherb (brut nature) bis lieblich.

Diejenigen Kategorien und Arten von Rosé-Schaumwein, bei denen der Name von einer oder zwei Traubensorten angegeben wird, müssen bei Inverkehrbringen neben den vorstehenden Eigenschaften die organoleptischen Eigenschaften der jeweiligen Traubensorte(n) aufweisen, aus der (denen) der Wein gewonnen wurde.

Die Herstellung von Wein aus zwei verschiedenen Sorten derselben Farbe ist eine etablierte und weit verbreitete Praxis. Um sicherzustellen, dass diese Weine die Eigenschaften beider Traubensorten, aus denen sie hergestellt werden, widerspiegeln, muss die „untergeordnete“ Traubensorte mehr als 15 % der Gesamtmenge ausmachen, und die Sorten müssen auf dem Etikett nach tatsächlicher Menge der verwendeten Trauben in absteigender Reihenfolge angegeben werden.

Mindestgesamtalkoholgehalt: 11,0 % vol

Mindestwert für den zuckerfreien Extrakt: 14,0 g/l

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) 10,5 Mindestgesamtsäure 4,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter)

Alle nicht aufgeführten analytischen Parameter entsprechen den in den nationalen und EU-Rechtsvorschriften festgesetzten Grenzwerten.

„Vallagarina“ Bianco — Kategorie 6 „Aromatischer Qualitätsschaumwein“, mit Angabe der Traubensorte Moscato Giallo

Diese Sorte darf nur aus Traubenmost oder teilweise gegorenem Traubenmost der Sorte Moscato Giallo hergestellt werden.

Die Farbe des aromatischen Qualitätsschaumweins reicht von stroh- bis goldgelb mit blassgrünen Tönen; er verfügt über einen feinen und lang anhaltenden Schaum. Er zeichnet sich durch ein aromatisches, zartes Aroma aus, das typisch für die Sorte Moscato ist, und sein lebendiger Geschmack reicht von extra herb (extra brut) bis lieblich.

Mindestgesamtalkoholgehalt: 11,0 % vol

Mindestwert für den zuckerfreien Extrakt: 14,0 g/l

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) 6,0 Mindestgesamtsäure 5,0 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter)

Alle nicht aufgeführten analytischen Parameter entsprechen den in den nationalen und EU-Rechtsvorschriften festgesetzten Grenzwerten.

5. Weinbereitungsverfahren

a. Wesentliche önologische Verfahren

Önologisches Verfahren zum Mischen von Traubenmosten und Weinen

Einschlägige Einschränkungen bei der Weinbereitung

Gemäß der Produktspezifikation ist es zulässig, Moste und Weine in Übereinstimmung mit den einschlägigen Rechtsvorschriften der Europäischen Union bis zu 15 % mit anderen Mosten und Weinen, auch aus anderen italienischen Weinbaugebieten, zu mischen, sofern diese aus nicht aromatischen Traubensorten gewonnen wurden, die in den Provinzen Trient und Verona als „für den Anbau geeignet“ oder „unter Beobachtung“ eingestuft wurden.

Önologisches Verfahren zur Verarbeitung zu Schaumwein

Einschlägige Einschränkungen bei der Weinbereitung

Die Verarbeitung zu Schaumwein ist ausschließlich nach dem Verfahren der zweiten Gärung in großen Drucktanks (Autoklaven) zulässig.

b. Höchsterträge

Weine vom Typ „Bianco“, „Rosato“ und „Rosso“ mit der g. g. A. „Vallagarina“ ohne Angabe der Traubensorte

23 000 kg Trauben pro Hektar

Weine mit der g. g. A. „Vallagarina“ mit Angabe der Traubensorte — Trauben, die in der Provinz Verona geerntet wurden

23 000 kg Trauben pro Hektar

Weine mit der g. g. A. „Vallagarina“ mit Angabe der Traubensorte — Trauben, die in der Provinz Trient geerntet wurden

19 500 kg Trauben pro Hektar

6. Abgegrenztes geografisches Gebiet

Das Erzeugungsgebiet für Weine mit der g. g. A. „Vallagarina“ umfasst

— das gesamte Verwaltungsgebiet der Gemeinden Ala, Aldeno, Avio, Besenello, Brentonico, Calliano, Cimone, Garniga, Isera, Mori, Nogaredo, Nomi, Pomarolo, Rovereto, Terragnolo, Trambileno, Vallarsa, Villa Lagarina und Volano in der Autonomen Provinz Trient sowie

— einen abgegrenzten Teil des Gebiets der Gemeinden Brentino Belluno, Dolcè und Rivoli Veronese in der Provinz Verona.

Das Erzeugungsgebiet umfasst das geografisch und historisch als „Vallagarina“ bezeichnete Gebiet, das sich auf einer Länge von rund 60 km entlang eines Flussabschnitts der Etsch zwischen den Provinzen Trient und Verona erstreckt.

Das Gebiet fällt unter die EU-Weinbauzonen „C I“ (für das Gebiet innerhalb der Provinz Trient) und „C II“ (für das Gebiet innerhalb der Provinz Verona).

7. Wichtigste Keltertraubensorte(n)

Grapariol B.

Gosen N.

Goldtraminer B.

Garganega B. — Garganego

Franconia N.

Forsellina N.

Maor B.

Manzoni Bianco B. — Incrocio Manzoni 6.0.13 B.

Malvasia Istriana B. — Malvasia

Malvasia Bianca Lunga B. — Malvoisier

Corbina N. — Corbinella

Chardonnay B.

Lagrein N.

Lagarino B.

Kerner B.

Johanniter B.

Helios B.

Groppello di Revò N. — Groppello

Bianchetta Trevigiana B. — Bianchetta

Barbera N.

Durella B. — Durello

Dindarella N.

Croatina N. — Bonarda

Corvinone N.

Corvina N. — Cruina

Cortese B. — Bianca Fernanda

Ancellotta N. — Lancellotta

Casetta N.

Carmenère N. — Cabernet Nostrano

Cabernet Sauvignon N. — Cabernet

Cabernet Franc N. — Cabernet

Bronner B.

Verdealbara B.

Veltliner B. — Grüner Veltliner

Turchetta N.

Tocai Friulano B. — Tuchì

Moscato Bianco B. — Moscato Reale

Teroldego N.

Syrah N. — Shiraz

Sylvaner Verde B. — Sylvaner

Spigamonti N.

Solaris B.

Sennen N.

Schiava Grossa N. — Großvernatsch

Schiava Grigia N. — Grauvernatsch

Riesling Renano B. — Riesling

Riesling Italico B. — Welschriesling

Rebo N.

Raboso Veronese N. — Raboso

Turca N.

Trebbiano Toscano B. — Procanico

Trebbiano Romagnolo B. — Trebbiano

Trebbiano Giallo B. — Rossetto

Trebbiano di Soave B. — Turbiana

Traminer Aromatico Rs. — Gewürztraminer

Petit Verdot N.

Pavana N.

Paolina B.

Oseleta N.

Nosiola B.

Schiava Gentile N. — Mittervernatsch

Sauvignon B. — Sauvignon Blanc

Sangiovese N. — Sangioveto

Saint Laurent N.

Rossignola N. — Rossetta

Rossara N.

Rondinella N.

Molinara N.

Meunier N.

Merlot N.

Marzemino N. — Berzemino

Marzemina Grossa N. — Marzemina Bastarda

Pinot Nero N. — Pinot

Pinot Grigio — Pinot

Pinot Bianco B. — Pinot

Lambrusco a Foglia Frastagliata N. — Enantio N.

Negrara N.

8. Beschreibung des Zusammenhangs bzw. der Zusammenhänge

g. g. A. „Vallagarina“ — alle Erzeugniskategorien: Wein (1), Schaumwein (4), Qualitätsschaumwein (5), Aromatischer Qualitätsschaumwein (6), Perlwein (8)

Für den Zusammenhang relevante natürliche Faktoren

Das Vallagarina-Tal umfasst das Gebiet, das sich entlang des Flusses Etsch zwischen den Provinzen Trient und Verona erstreckt. Die wichtigste landwirtschaftliche Tätigkeit in diesem Gebiet, auch in landschaftlicher Hinsicht, ist der Weinbau. Das Gebiet zeichnet sich durch große Gletschertäler mit steilen Hängen aus, die von senkrechten Felswänden umgeben sind. Weinreben wachsen auf einer Höhe von 100 bis 700 Metern über dem Meeresspiegel. Die Böden der Talebene bestehen aus angeschwemmten Sedimenten mit überwiegend lehmig-sandiger Textur und einem hohen Anteil an feinem Sand; außer bei einigen wenigen Überflutungsflächen in der Nähe der Schwemmfächer gibt es keine Felsen und Steine. Die Böden sind relativ jung und reichen von tief bis sehr tief, mit einer überwiegend lehmigen bis sandig-lehmigen Textur und einem oft hohen Kalkgehalt; die innere Entwässerung ist im Allgemeinen gut. Das hügelige Gebiet besteht aus kalkhaltigen Kegeln mit einem gemeinhin hohen Anteil an Karbonaten und zahlreichen Steinen und Felsen. In den Hügeln zwischen Isera und Brentonico gibt es Böden aus basaltischen Substraten. Bei steileren Hanglagen sind die Böden mit Trockenmauern terrassiert. Im Vallagarina-Tal herrscht ein Übergangsklima zwischen dem alpinen Klima und dem gemäßigten Klima der venetischen Voralpen. Die Sommer sind heiß, jedoch herrschen, vor allem im Spätsommer, in den hügeligen Gebieten erhebliche Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Die Winter sind kalt und die Temperaturen können unter Null sinken; dank der Strömungen aus dem nahe gelegenen Gardasee herrschen allerdings mildere Temperaturen als in den nördlicheren Gebieten. Die Niederschlagsmenge (durchschnittlich 850/1 000 mm pro Jahr) ist für den Mittelmeerraum typisch.

Geschichtliche und menschliche Faktoren, die für den Zusammenhang von Bedeutung sind

Der Anbau von Traubensorten in diesem Gebiet geht auf die paleovenetische oder etruskisch-rätische Zivilisation (siebtes bis fünftes Jahrhundert vor Christus) zurück. Bereits in der Römerzeit ermöglichte die strategische Lage des Gebiets die Vermarktung von Wein in Nord- und Südeuropa. Ein bedeutendes Zeugnis dafür ist die Grabstele aus dem zweiten/dritten Jahrhundert nach Christus, die dem aus Trient stammenden Weinhändler Publius Tenatius Essimnus gewidmet ist und in der deutschen Stadt Passau gefunden wurde. Der Anschluss an die Republik Venedig war dem Weinbau im Erzeugungsgebiet sehr dienlich; so wurde im Ergebnis dieses Anschlusses zum Beispiel die Traubensorte Marzemino in das Vallagarina-Tal eingeführt. Als die lokalen Bauern sich auf den Anbau von Maulbeeren als Futter für Seidenraupen konzentrierten, verlor der Weinbau etwas an Bedeutung. Durch die Neubepflanzung infolge der Reblausplage und nach dem Krieg gewann das Vallagarina-Tal seine Bedeutung im Rahmen der nationalen Weinproduktion bereits in den 1950er-Jahren wieder zurück. Hinweise lassen darauf schließen, dass der Name „Vallagarina“ seitdem ständig verwendet wird, was im Jahr 1995 zur Anerkennung der gleichnamigen geografischen Angabe führte. Auch historisch wurde der geografische Name „Vallagarina“ sowohl in den Marktberichten der Handelskammer von Trient als auch in den Katalogen der Weinveranstaltungen, die seit Anfang des 20. Jahrhunderts in der Region stattfinden, verwendet.

Seitdem wurden der Weinbau und die önologische Tätigkeit im Vallagarina-Tal durch die Nähe zu den historischen Weinbauschulen San Michele all’Adige (Trient) und Conegliano Veneto (Treviso), denen seit ihrer Gründung ein wichtiger Beitrag zur Verbreitung neuer weinbaulicher und önologischer Techniken und Kenntnisse zugeschrieben werden kann, positiv beeinflusst.

Darüber hinaus ist auch der Beitrag der lokalen Akteure (Weinbauern und Önologen) bei der Anwendung von auf ökologischer und wirtschaftlicher Nachhaltigkeit basierender Herstellungsverfahren und der Einführung innovativer Herstellungsmethoden und -techniken von entscheidender Bedeutung.

Die Eigenschaften und Qualitäten von Weinen mit der g. g. A. „Vallagarina“ sind auf die Fähigkeiten der Weinhersteller zurückzuführen, die in einem Gebiet tätig sind, in dem die Topografie und die Fragmentierung der Weingüter eine hohe Anzahl von Arbeitsstunden pro Jahr zur Folge hat (die Bewirtschaftung von einem Hektar Rebfläche erfordert mehr als 600 Stunden). Der Großteil dieser Zeit wird insbesondere für Maßnahmen zur Optimierung des Pflanzenwachstums und der Traubenreife, zur Erhöhung der natürlichen Widerstandsfähigkeit gegen Krankheitserreger sowie zur Verringerung des Einsatzes von Pflanzenschutzmitteln aufgewendet. In diesem Zusammenhang ist darauf hinzuweisen, dass fast die gesamte Rebfläche nach den Grundsätzen des integrierten, und zunehmend ökologischen, Pflanzenschutzes bewirtschaftet wird.

Mit mehr als 800 Weinbaubetrieben gehört der Weinbau heute zu den wichtigsten wirtschaftlichen Tätigkeiten im Vallagarina-Tal und zeigt in verschiedenen Bereichen, etwa Volkstradition, Kultur, Kunst und Gastronomie, positive Wirkungen. Aus ökologischer Sicht sind die Reben zudem das Landschaftselement, das das Gebiet des Vallagarina-Tals prägt und die Voraussetzung für den Weintourismus ist.

g. g. A. „Vallagarina“ — Kategorie 1 „Wein“

Informationen über die besondere Qualität der Erzeugnisse, die auf die geografische Herkunft und den ursächlichen Zusammenhang mit den natürlichen Merkmalen des geografischen Gebiets und menschlichen Faktoren zurückzuführen ist.

Die Bodenverhältnisse und Klimabedingungen des Erzeugungsgebietes (günstige Lage, Brisen und Wind, Struktur und Zusammensetzung des Bodens, mildernde Wirkung des nahe gelegenen Gardasees und starke Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht) bieten optimale Bedingungen für den Anbau qualitativ hochwertiger, aromatischer Trauben, die für ein ausgewogenen Verhältnis zwischen Zucker- und Säuregehalt und die daraus resultierenden organoleptischen Eigenschaften der Weine sorgen.

Der Großteil der Arbeitsstunden wird für das „Öko-Management“, d. h. für Maßnahmen zur Optimierung des Pflanzenwachstums und der Traubenreife, zur Erhöhung der natürlichen Widerstandsfähigkeit gegen Krankheitserreger sowie zur Verringerung des Einsatzes von Pflanzenschutzmitteln, aufgewendet.

Aufgrund ihrer Kenntnisse über die Eigenschaften der in den verschiedenen Gebieten angebauten Traubensorten können die Hersteller, je nach gewünschter Eigenschaft des Weins, den optimalen Zeitpunkt für die (noch manuell durchgeführte) Ernte bestimmen.

Die weißen Trauben werden in der Regel früh geerntet, um dem Weißwein das richtige Maß an Säure und seine charakteristische Frische und typische Fruchtnote zu verleihen; die zur Herstellung von Rotwein verwendeten Trauben werden dagegen später geerntet, damit sie länger reifen können und dem Wein so mehr Komplexität verleihen und für den optimalen Alkohol- und Polyphenolgehalt sorgen.

Die Weißweine reichen in ihrer Farbe von stroh- bis goldgelb, bisweilen mit blassgrünen Tönen; sie zeichnen sich durch ein fruchtiges Aroma aus und sind frisch und leicht säuerlich im Geschmack; je nach verwendeter Traubensorte (aromatisch oder teilaromatisch) ist diese Eigenschaft mehr oder weniger ausgeprägt.

Die Weißweine stammen hauptsächlich aus hügeligen Gebieten und sind in der Regel von mittlerer Struktur, werden aber wegen ihrer Frische, ihres Duftes und ihres insgesamt ausgewogenen Geschmacks sehr geschätzt. Der Großteil der Weißweine wird aus internationalen Sorten hergestellt, etwa Chardonnay, Müller-Thurgau und Sauvignon, die schon seit langem im Erzeugungsgebiet angebaut werden und denen eine Reihe von einheimischen Sorten wie Nosiola und Traminer Aromatico hinzugefügt werden.

Die für die Herstellung der Rotweine verwendeten Sorten werden hauptsächlich auf den tiefen sedimentären Böden der Talebene angebaut. Die höhere mineralische Qualität dieser Böden begünstigt die Herstellung von Weinen, die recht komplex und strukturiert sind und sich zudem für die Alterung eignen (der Alterungsprozess kann unterstützt werden, indem die Weine über einen moderaten Zeitraum hinweg in Holzbehältern gelagert werden). Die Weine haben eine rubinrote Farbe unterschiedlicher Intensität, je nach Dauer der Gärung auf der Maische; mit zunehmendem Alter kann sich die Farbe verändern und Orangetöne annehmen. Auch die meisten Rotweine werden aus internationalen Sorten wie Merlot und Cabernets hergestellt, zu denen eine Reihe einheimischer Sorten wie Schiava, Lagrein und Teroldego hinzukommen.

Roséweine, die bei Weinen mit der g. g. A. „Vallagarina“ mengenmäßig den geringsten Anteil ausmachen, werden meist aus verschiedenen Sorten (Schiava, Merlot) hergestellt, wobei die Vinifizierung in Maischegärung erfolgt bzw. die Kontaktzeit mit der Traubenhaut, wenn überhaupt, kurz ist. Die Roséweine haben eine charakteristische leuchtend rosa Farbe; ihr zartes Aroma erinnert an Waldbeeren und der fruchtige Geschmack wird von einer ausgeprägten Frische und einem hohen Trinkgenuss begleitet.

Das Zusammenspiel von natürlichen Faktoren (Traubensorte, Klima, Boden), den Erfahrungen der lokalen Weinhersteller und modernen Anbau- und Weinbereitungstechniken ermöglicht die Herstellung von Qualitätsweinen, deren Eigenschaften sowohl mit dem Erzeugungsgebiet als auch mit der Traubensorte, aus der sie hergestellt werden, im Zusammenhang stehen. Insbesondere die Kombination von natürlichen, ökologischen und klimatischen Faktoren verleiht den Weinen eine gute Struktur, einen moderaten Alkoholgehalt, eine besondere Frische verbunden mit einem hohen Säuregehalt und außergewöhnliche anklingende und intensive Aromen.

g. g. A. „Vallagarina“ — Kategorie 4 „Schaumwein“, Kategorie 5 „Qualitätsschaumwein“ und Kategorie 6 „Aromatischer Qualitätsschaumwein“

Informationen über die besondere Qualität der Erzeugnisse, die auf die geografische Herkunft und den ursächlichen Zusammenhang mit den natürlichen Merkmalen des geografischen Gebiets und menschlichen Faktoren zurückzuführen ist.

Bei Schaumwein ist der Bezug zum Erzeugungsgebiet durch die Tradition der Herstellung von Schaumwein, mit dem sich das Gebiet rühmen kann, gegeben. Die Herstellung von Schaumwein geht auf das frühe 20. Jahrhundert zurück und hat sich im Laufe der Zeit sowohl in Bezug auf die Anzahl der Rebflächen, auf denen die Weine erzeugt werden, als auch auf die den Betrieben zur Verfügung stehende Herstellungstechnologie weiterentwickelt. Im Rahmen der bewährten Tradition der Herstellung von Schaumwein haben sich die Traubensorten Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Pinot Nero und Müller-Thurgau als besonders geeignet für die Herstellung von Schaumwein und Qualitätsschaumwein, sowohl aus einer einzigen Sorte als auch aus einer Mischung von Sorten, herausgestellt, und es hat sich ergeben, dass für die Herstellung von „aromatischem Qualitätsschaumwein“ allein die einheimische Traubensorte Moscato Giallo geeignet ist. Die typischen Eigenschaften von Schaumweinen mit der g. g. A. „Vallagarina“ beruhen auf der Verfügbarkeit von Rohstoffen aus hochgelegenen Weinbaugebieten, in denen die Trauben, mehr als anderswo angebaute Sorten, für ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Zucker- und Säuregehalt sorgen, was durch die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, die sich in höheren Lagen weiter verstärken, gefördert wird.

Diese Eigenschaften führen zusammen mit der besonderen Sorgfalt beim Anbau und bei der Vinifizierung der Trauben und der anschließenden Nachgärung zu einem Enderzeugnis von besonderer Feinheit und Eleganz.

Diese Schaumweine zeichnen sich durch einen feinen und lang anhaltenden Schaum und durch eine Farbe aus, die von stroh- bis goldgelb mit blassgrünen Tönen reicht. Sie haben ein zartes, bisweilen fruchtiges Aroma mit Hefenoten. Moscato ist an seinem feinen und ausgewogenen Geschmack zu erkennen.

Rosé-Schaumwein, der hauptsächlich aus der Traubensorte Pinot Nero hergestellt wird, zeichnet sich durch einen feinen und lang anhaltenden Schaum und eine rosa Farbe unterschiedlicher Intensität aus. Er hat ein unverwechselbares zartes Aroma mit Hefenoten. Sein Geschmack ist fein und einzigartig.

Alle Schaumweinkategorien (Schaumwein, Qualitätsschaumwein, aromatischer Qualitätsschaumwein) und -sorten (weiß, rosé) können, abhängig vom Restzuckergehalt, in den Geschmacksrichtungen von naturherb (brut nature) bis lieblich hergestellt werden.

Das Zusammenspiel von natürlichen Faktoren (Traubensorte, Klima, Boden), den Erfahrungen der lokalen Weinhersteller und modernen Anbau- und Weinbereitungstechniken ermöglicht die Herstellung von Qualitätsweinen, deren Eigenschaften sowohl mit dem Erzeugungsgebiet als auch mit der Traubensorte, aus der sie hergestellt werden, im Zusammenhang stehen. Insbesondere die Kombination von natürlichen, ökologischen und klimatischen Faktoren verleiht den Weinen eine gute Struktur, einen moderaten Alkoholgehalt, eine besondere Frische verbunden mit einem hohen Säuregehalt und außergewöhnliche anklingende und intensive Aromen.

g. g. A. „Vallagarina“ — Kategorie 8 „Perlwein“

Informationen über die besondere Qualität der Erzeugnisse, die auf die geografische Herkunft und den ursächlichen Zusammenhang mit den natürlichen Merkmalen des geografischen Gebiets und menschlichen Faktoren zurückzuführen ist.

Der Bezug zum Erzeugungsgebiet ist durch die traditionelle Herstellung von Perlwein im Vallagarina-Tal gegeben. Diese Art der Herstellung, mit der bereits in den 1960er-Jahren begonnen wurde, um die Nachfrage vor allem deutschsprachiger Märkte zu decken, erwies sich später auch im Hinblick auf den lokalen und nationalen Markt als erfolgreich. Dieser Erfolg hat sowohl zur Kontinuität der Produktion als auch zur Feinabstimmung der Herstellungstechniken geführt, wodurch das Qualitätsniveau der Weine erhöht werden konnte.

Die Sortenumstellung im Gebiet „Vallagarina“ hat dazu geführt, dass der Großteil der schwarzen Traubensorten durch weiße Traubensorten ersetzt wurden, was zu einer höheren Verfügbarkeit von für die Verarbeitung zu Perlwein geeigneten Weinen geführt hat. Diese entsprechen vor allem, aber nicht ausschließlich, den Sorten, die zur Herstellung von Schaumwein verwendet werden. Auch Rot- und Roséweine werden zu Perlwein verarbeitet, allerdings in geringerem Maße.

Die Herstellung von Perlweinen mit der g. g. A. „Vallagarina“ beruht auf der Verfügbarkeit von Rohstoffen aus hochgelegenen Weinbaugebieten, in denen die Trauben für ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Zucker- und Säuregehalt sorgen, was durch die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, die sich in höheren Lagen weiter verstärken, noch gefördert wird. Diese Temperaturschwankungen führen zu einer erheblichen Anhäufung aromatischer Vorstufen, die den Weinen ihre besonderen organoleptischen Eigenschaften verleihen.

Diese Eigenschaften, zusammen mit der besonderen Sorgfalt beim Anbau und bei der Vinifizierung der Trauben und der anschließenden Nachgärung, verleihen den Perlweinen jene Frische und Lebendigkeit, durch die sie sich auszeichnen und die auf den moderaten Gehalt an Kohlensäure zurückzuführen sind.

Nicht zuletzt wegen der erheblichen Investitionen, die für die Verarbeitung zu Perlwein erforderlich sind, konzentriert sich die Herstellung dieser Art von Wein auf eine begrenzte Anzahl von Betrieben, die auch im Auftrag Dritter arbeiten. Durch den hohen Grad an Spezialisierung dieser Betriebe, die über technologisch moderne Geräte verfügen, konnte das Verfahren der zweiten Gärung in großen Behältern (Autoklaven) verfeinert und so ein Beitrag zur Verbesserung der Qualität der Perlweine geleistet werden.

Die hohe Anzahl von Arbeitsstunden pro Jahr, die auf die Bewirtschaftung von einem Hektar Rebfläche entfallen (mehr als 600 Stunden), ist auf die Topografie der Landschaft und die Fragmentierung der Weingüter zurückzuführen. Der Großteil dieser Zeit wird für Maßnahmen zur Optimierung des Pflanzenwachstums und der Traubenreife, zur Erhöhung der natürlichen Widerstandsfähigkeit gegen Krankheitserreger sowie zur Verringerung des Einsatzes von Pflanzenschutzmitteln aufgewendet. In diesem Zusammenhang ist darauf hinzuweisen, dass fast die gesamte Rebfläche nach den Grundsätzen des integrierten und zunehmend ökologischen Pflanzenschutzes bewirtschaftet wird.

Das Zusammenspiel von natürlichen Faktoren (Traubensorte, Klima, Boden), den Erfahrungen der lokalen Weinhersteller und modernen Anbau- und Weinbereitungstechniken ermöglicht die Herstellung von Qualitätsweinen, deren Eigenschaften sowohl mit dem Erzeugungsgebiet als auch mit der Traubensorte, aus der sie hergestellt werden, im Zusammenhang stehen. Insbesondere die Kombination von natürlichen, ökologischen und klimatischen Faktoren verleiht den Weinen eine gute Struktur, einen moderaten Alkoholgehalt, eine besondere Frische verbunden mit einem hohen Säuregehalt und außergewöhnliche anklingende und intensive Aromen.

Auch in diesem Fall hat die Nähe zum Landwirtschaftsinstitut San Michele all’Adige und zur Weinbauschule Conegliano dazu beigetragen, das Fachwissen zu entwickeln, das notwendig ist, um aus den im Erzeugungsgebiet angebauten Traubensorten qualitativ hochwertige Perlweine herzustellen, und dieses Wissen unter Weinbauern und Önologen zu verbreiten.

9. Weitere wesentliche Bedingungen

Abweichungen in Bezug auf das Gebiet der Weinbereitung

Rechtsrahmen: EU-Recht

Art der weiteren Bedingung: Abweichung in Bezug auf die Erzeugung in dem abgegrenzten geografischen Gebiet

Beschreibung der Bedingung:

Neben dem Erzeugungsgebiet dürfen Weine mit der g. g. A. „Vallagarina“ in ganz Venetien sowie in der benachbarten Lombardei hergestellt und zu Perl- und Schaumwein verarbeitet werden, sofern die betreffenden Betriebe für die vergangenen fünf Weinbaujahre eine ununterbrochene Tradition der Herstellung von Weinen mit der g. g. A. „Vallagarina“ nachweisen können.

Diese Ausnahmeregelung stützt sich auf eine lange Tradition und ermöglicht den betreffenden Erzeugern die Nutzung von Verarbeitungsanlagen in den vorgenannten an das Erzeugungsgebiet angrenzenden Gebieten; gleichzeitig wird die Ausnahmeregelung nicht auf andere Verarbeitungsunternehmen ausgedehnt, um unter anderem die notwendigen Kontrollen zu vereinfachen.

Angabe des Namens der Traubensorte auf dem Etikett

Rechtsrahmen: EU-Recht

Art der weiteren Bedingung: Zusätzliche Kennzeichnungsvorschriften

Beschreibung der Bedingung:

Auf den Etiketten der Weine mit der g. g. A. „Vallagarina“ darf der Name einer oder zweier Traubensorten angegeben werden, mit Ausnahme der folgenden Sorten, deren Angabe in der Bezeichnung und Aufmachung ausdrücklich verboten ist:

— Die Sorte Pinot Grigio ist für Weine aus der Provinz Verona ausgeschlossen;

— Die Sorten Pinot Grigio und Marzemino sind für Weine aus der Provinz Trient ausgeschlossen.

Bei Schaumweinen können ein oder zwei Sorten angegeben werden, die jedoch auf die folgenden Sorten beschränkt sind:

— Schaumwein und Qualitätsschaumwein: Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero und Müller-Thurgau;

— Aromatischer Qualitätsschaumwein: Moscato Giallo.

Ferner ist bei Weinen mit der g. g. A. „Vallagarina“ die Angabe des Namens von zwei Traubensorten derselben Farbe dann zulässig, wenn die „untergeordnete“ Traubensorte mehr als 15 % der Gesamtmenge ausmacht und die Sorten auf dem Etikett nach tatsächlicher Menge der verwendeten Trauben in absteigender Reihenfolge angegeben werden. Damit soll sichergestellt werden, dass die betreffenden Weine die Eigenschaften der beiden Traubensorten widerspiegeln, aus denen sie hergestellt wurden.

Link zur Produktspezifikation

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/13199

(1) ABl. L 347 vom 20.12.2013, S. 671.