KOIÄMISSION DER EUROPÄISCHEN GEMEINSCHAFTEN 
XOM(91) 444 endg. - SÏN 368 
Brüssel, den 10. Dezember 1991 
Vorschlag für eine 
RICHTLINIE DES RATES 
über Farbstoffe, die in Lebensmitteln verwendet werden dürfen 
(von der Kommission vorgelegt) 
- 2 -
BEGRÜNDUNG 
In Artikel 3 Absatz 1 und 2 der Richtlinie 89/107/EWG vom 21. Dezember 1988 
heißt es: 
"1. Besondere Bestimmungen für die Lebensmittelzusatzstoffe der Kategorien 
nach Anhang I werden in einer Globalrichtlinie festgelegt, in die ins­
besondere die bestehenden Einzelrichtlinien über besondere Kategorien 
von Zusatzstoffen aufgenommen werden. Die Globalrichtlinie kann jedoch 
in Etappen erstellt werden. 
2. Der Rat erläßt nach dem Verfahren des Artikels 100a des Vertrages auf 
Vorschlag der Kommission 
(a) die Liste von Zusatzstoffen, die unter Ausschluß aller anderen 
verwendet werden dürfen; 
(b) die Liste der Lebensmittel, denen diese Zusatzstoffe hinzugefügt 
werden dürfen, die Bedingungen dafür sowie gegebenenfalls eine 
Einschränkung in bezug auf den technologischen Zweck ihrer Ver­
wendung; 
(c) die Vorschriften betreffend die Zusatzstoffe, die als Trägerlö­
sungsmittel oder als Substrat verwendet werden, gegebenenfalls 
einschließlich ihrer Reinheitskriterien". 
Als erster Schritt zur Erstellung der obengenannten Globalrichtlinie wurde 
bereits ein Vorschlag für eine Richtlinie des Rates über Süßstoffe, die in 
Lebensmitteln verwendet werden dürfen, gemacht. Der vorliegende Vorschlag 
behandelt Farbstoffe. 
Der Wissenschaftliche Lebensmittelausschuß ist zu den Stoffen, für die eine 
gemeinschaftliche Vorschrift erwartet wird, befragt worden. Seine 
Stellungnahmen werden in den Berichten des Wissenschaftlichen Lebens­
mittelausschusses veröffentlicht. 
Soweit Spezifikationen für Identität und Reinheit der Lebensmittelzusatz­
stoffe zum gegenwärtigen Zeitpunkt fehlen, werden diese in Übereinstimmung 
mit dem in Artikel 11 der Richtlinie 89/107/EWG festgelegten Verfahren 
erstellt. 
3 -
Vorschlag für eine 
RICHTLINIE DES RATES 
über Farbstoffe, die in Lebensmitteln verwendet, werden dürfen 
DER RAT DER EUROPÄISCHEN GEMEINSCHAFTEN -
gestützt auf den Vertrag zur Gründung der Europäischen Wirtschaftsge­
meinschaft, insbesondere auf Artikel 100a, 
auf Vorschlag der Kommission(*), 
in Zusammenarbeit mit dem Europäischen Parlament(^), 
nach Stellungnahme des Wirtschafts- und Sozialausschusses(3), 
gestützt auf die Richtlinie des Rates 89/107/EWG vom 21. Dezember 1988 zur 
Angleichung der Rechtsvorschriften der Mitgliedstaaten über Zusatzstoffe, 
die in Lebensmitteln verwendet werden dürfen(4), insbesondere Artikel 3 
Absatz 2, 
in Erwägung nachstehender Gründe: 
Die Unterschiede zwischen den einzelstaatlichen Rechtsvorschriften über die 
Verwendung von Farbstoffen in Lebensmitteln behindern den freien Verkehr 
von Lebensmitteln. Sie können zu ungleichen Wettbewerbsbedingungen führen. 
Alle Regelungen über die Verwendung dieser Lebensmittelzusatzstoffe müssen 
in erster Linie dazu dienen, den Verbraucher zu schützen und vor Irrefüh­
rungen zu bewahren. 
Die Verwendung eines Lebensmittelzusatzstoffes kann nur dann in Betracht 
kommen, wenn dies Vorteile für den Verbraucher bietet. 
Farbstoffe werden verwendet, um das ursprüngliche Erscheinungsbild von 
Lebensmitteln, deren Farbe durch Verarbeitung, Lagerung, Verpackung und 
Vertrieb beeinträchtigt worden ist, wieder herzustellen, so daß die 
optische Akzeptanz erhalten bleibt. 
Farbstoffe werden dazu verwendet, Lebensmittel optisch ansprechender zu 
machen und normalerweise farblose Lebensmittel zu färben. Sie dienen ferner 
dazu, einen normalerweise mit einem bestimmten Lebensmittel verbundenen Ge­
schmack zu identifizieren. 
Farbstoffe werden dazu verwendet, bereits in den Lebensmitteln vorhandene 
Farben zu verstärken. 
Es ist allgemein anerkannt, daß unverarbeitete Lebensmittel und bestimmte 
andere Grundlebensmittel frei von Lebensmittelzusatzstoffen sein sollten. 
Angesichts der neuesten wissenschaftlichen und toxikologischen Informa­
tionen über diese Zusatzstoffe dürfen einige von ihnen nur für bestimmte 
Lebensmittel und unter bestimmten Bedingungen zugelassen werden. 
(1) 
(2) 
(3) 
(4) ABl. Nr. L 40 vom 11.2.1989, S. 27. 
- 4 -
Es ist erforderlich, strenge Bestimmungen für die Verwendung von Lebensmit­
telzusatzstoffen in Säuglingsfertignahrung und Folgenahrung,Entwöhnungs-, 
Kleinkinder- und Kindernahrung zu erlassen. 
Die Kommission wird gemeinschaftliche Vorschriften anpassen, damit sie mit 
den in dieser Richtlinie festgelegten Bestimmungen übereinstimmen. 
Der Wissenschaftliche Lebensmittelaussschuß ist zu den Stoffen gehört 
worden, die bisher noch nicht Gegenstand einer Vorschrift der Gemeinschaft 
sind. 
Es ist wünschenswert, für die Entscheidung, ob ein Lebensmittel zu einer 
bestimmten Kategorie gehört, den Ständigen Lebensmittelausschuss anzuhören. 
Diese Richtlinie ersetzt teilweise die Richtlinie des Rates vom 23. Oktober 
1962 zur Angleichung der Rechtsvorschriften der Mitgliedstaaten für 
färbende Stoffe, die in Lebensmitteln verwendet werden dürfen(^), zuletzt 
geändert durch die Akte über den Beitritt Spaniens und Portugals. 
Nach dem in Artikel 11 der Richtlinie 89/107/EWG festgelegten Verfahren 
werden die Änderung bereits existierender Reinheitskriterien für färbende 
Stoffe sowie neue Spezifikationen für solche Stoffe vorgeschlagen, für die 
keine Reinheitskriterien existieren -
(5) ABl. Nr. 115 vom 11.11.1962, S. 2645/62. 
- 5 -
HAT FOLGENDE RICHTLINIE ERLASSEN : 
Artikel 1 
1. Diese Einzelrichtlinie ist Teil der Globalrichtlinie im Sinne von 
Artikel 3 der Richtlinie 89/107/EWG. 
2. Farbstoffe sind Stoffe, die die Farbe in einem Lebensmittel verstärken 
oder wiederherstellen, und umfassen natürliche Bestandteile von 
Lebensmitteln sowie natürlichen Quellen, die normalerweise weder als 
Lebensmittel noch als charakteristische Lebensmittelzutaten verwendet 
werden. 
3. Die folgenden Stoffe werden nicht als Farbstoffe im Sinne der 
Richtlinie betrachtet: 
Lebensmittel, aromatische Stoffe und ihre Bestandteile, die bei 
der Herstellung von Lebensmittel Zubereitungen wegen ihrer ge-
ruchs-, geschmacks- oder ernährungsphysiologischen Eigenschaften 
beigegeben werden und eine färbende Nebenwirkung haben, wie 
Paprika, Kurkuma und Safran. 
Farbstoffe zum Färben von Eierschalen sowie zum Stempeln von 
Fleisch und nicht zum Verzehr bestimmte Oberflächen von Lebens­
mitteln, wie nicht eßbare Käserinden und nicht eßbare Wursthäute. 
Artikel 2 
Nur die in Anhang I aufgeführten Stoffe dürfen als Farbstoffe in 
Lebensmitteln verwendet werden. 
Farbstoffe dürfen nur in den in den Anhängen III, IV und V aufge­
führten Lebensmitteln sowie unter den dort festgelegten Bedingungen 
verwendet werden. 
Farbstoffe dürfen nicht in den in Anhang II aufgeführten Lebensmitteln 
verwendet werden, es sei denn, dies ist in Anhang III, Anhang IV oder 
Anhang V speziell festgelegt. 
Farbstoffe, die nur für bestimmte Verwendungszwecke zugelassen sind, 
sind in Anhang IV aufgeführt. 
Farbstoffe, die in Lebensmitteln im allgemeinen erlaubt sind, und ihre 
Verwendungsbedingungen sind in Anhang V aufgeführt. 
Wenn nicht anders angegeben, beziehen sich die in den Anhängen festge­
legten Höchstwerte auf in den Verkehr gebrachte Lebensmittel. 
• 6 -
Artikel 3 
Unbeschadet anderer Vorschriften der Gemeinschaft sind Farbstoffe in 
Lebensmitteln zugelassen: 
in Lebensmittel Zubereitungen, die nicht in Anhang II aufgeführt sind, 
wenn der Farbstoff in einer der Zutaten, aus denen die Lebensmittel­
zubereitung besteht, zugelassen ist; oder 
wenn das Lebensmittel ausschließlich für die Herstellung in einer 
Lebensmittel Zubereitung bestimmt ist und diese Lebensmittelzuberei­
tung mit den Bestimmungen dieser Richtlinie übereinstimmt. 
Artikel 4 
Nach dem in Artikel 6 festgelegten Verfahren kann beschlossen werden, ob 
ein bestimmtes Lebensmittel zu einer in Artikel 2, Absätze 2 bis 5 
beschriebenen Lebensmittelkategorie gehört bzw. ob ein Stoff ein Farbstoff 
im Sinne von Artikel 1 ist. 
Artikel 5 
Sämtliche Vorschriften, die notwendig sind, um bereits bestehende Vor­
schriften der Gemeinschaft an die Bestimmungen dieser Richtlinie anzu­
passen, sind innerhalb von 6 Monaten nach ihrer Notifizierung entsprechend 
dem in Artikel 6 festgelegten Verfahren anzunehmen. 
Artikel 6 
Wird auf das Verfahren dieses Artikels Bezug genommen, so befaßt der Vor­
sitzende von sich aus oder auf Antrag des Vertreters eines Mitgliedstaates 
den Ständigen Lebensmittelausschuß - nachstehend "der Ausschuß" genannt -
mit der Angelegenheit. 
Der Vertreter der Kommission unterbreitet dem Ausschuß einen Entwurf der zu 
treffenden Maßnahmen. Der Ausschuß gibt eine Stellungnahme zu diesem Ent­
wurf innerhalb einer Frist ab, die der Vorsitzende unter Berücksichtigung 
der Dringlichkeit der betreffenden Frage - erforderlichenfalls durch eine 
Abstimmung - festsetzen kann. 
Die Stellungnahme wird in das Protokoll aufgenommen; darüber hinaus hat 
jeder Mitgliedstaat das Recht zu verlangen, daß sein Standpunkt im Proto­
koll festgehalten wird. 
Die Kommission berücksichtigt soweit wie möglich die Stellungnahme des 
Ausschusses. Sie unterrichtet den Ausschuß darüber, inwieweit sie seine 
Stellungnahme berücksichtigt hat. 
- 7 -
Artikel 7 
Gemäß den allgemeinen Kriterien in Anhang II, Ziffer 4 der Richtlinie 
89/107/EWG, überprüft die Kommission die Verwendungsbedingungen innerhalb 
von 5 Jahren nach Erlaß dieser Richtlinie und schlägt gegebenenfalls 
Änderungen vor. 
Artikel 8 
Artikel 1 bis 7, Artikel 8 Absatz 1, zweiter Gedankenstrich und Absatz 2 
sowie Artikel 9 bis 15 der Richtlinie vom 23. Oktober 1962 werden hiermit 
aufgehoben. 
Bezugnahmen auf die aufgehobenen Bestimmungen gelten als Bezugnahmen auf 
die entsprechenden Bestimmungen der vorliegenden Richtlinie. 
Artikel 9 
Die Mitgliedstaaten erlassen bis zum 1. November 1992 die erforderlichen 
Rechts- und Verwaltungsvorschriften, um dieser Richtlinie nachzukommen und 
somit: 
den Handel mit und die Verwendung von Produkten, die dieser Richtlinie 
entsprechen, bis zum 1. November 1993 zu ermöglichen; 
den Handel mit und die Verwendung von Produkten, die dieser Richtlinie 
nicht entsprechen, bis 1. November 1994 zu verbieten. 
Sie setzen die Kommission unverzüglich davon in Kenntnis. 
Wenn die Mitgliedstaaten die Vorschriften nach Unterabsatz 1 erlassen, 
nehmen sie in diesen Vorschriften selbst oder durch einen Hinweis bei der 
amtlichen Veröffentlichung auf diese Richtlinie Bezug. Die Mitgliedstaaten 
regeln die Einzelheiten dieser Bezugnahme. 
Artikel 10 
Diese Richtlinie ist an die Mitgliedstaaten gerichtet. 
Geschehen zu Brüssel am Im Namen des Rates 
Der Präsident 
- 8 -
ANHANG I 
LISTE DER ZUGELASSENEN LEBENSMITTELFARBSTOFFE 
Anmerkung : Aluminiumlacke aus Farbstoffen, die in diesem Anhang genannt 
werden, sind erlaubt. 
EWG Nr. ÜBLICHE BEZEICHNUNG C.I. NrJ1) 
ODER BESCHREIBUNG 
E 100 
E 101 
E 102 
E 104 
E 110 
E 120 
E 122 
E 123 
E 124 
E 127 
E 128 
E 129 
E 131 
E 132 
E 133 Kurkumin 
i) Riboflavin 
ii) Riboflavin-5'-Phosphat 
Tartrazin 
Chinolingelb 
Sunsetgelb FCF 
Gelborange S 
Cochenille, Karminsäure 
Karmine 
Azorubin, Carmoisin 
Amaranth 
Ponceau 4R, Cochenillerot A 
Erythrosin 
Rot 2G 
Allurarot AC 
Patentblau V 
Indigotin, Indigokarmin 
Brillantblau FCF 75300 
19140 
47005 
15985 
75470 
14720 
16185 
16255 
45430 
18050 
16035 
42051 
73015 
42090 
(1) Die CI-Nummern (Colour-Index-Nummern) sind der 3. Auflage 1982, 
Bände 1-7, 1315, sowie den Änderungen 37-40 (125), 41-44 (127-50), 
45-48 (130), 49-52 (132-50) und 53-56 (135) entnommen. 
- 9 -
EWG Nr. ÜBLICHE BEZEICHNUNG 
ODER BESCHREIBUNG 
E 140 
E 141 
E 142 
E 150a 
E 150b 
E 150c 
E 150d 
E 151 
E 153 
B 154 
E 155 Chlorophylle und 
Chlorophylline 
i) Chlorophylle 
ii) Chlorophylline 
Kupferhaltige Komplexe der 
Chlorophylle und Chlorophylline 
i) Kupferhaltige Komplexe der 
Chlorophylle 
ii) Kupferhaltige Komplexe der 
Ch1orophylline 
Grün S 
Einfaches Zuckerkulör(2) 
Sulfitlaugen-Zuckerkulör 
Ammoniak-Zuckerkulör 
Ammoniaksulfit-Zuckerkulör 
Brillantschwarz BN, Schwarz PN 
Pflanzenkohle 
Braun FK 
Braun HT 75810 
75815 
75815 
44090 
28440 
20293 
(1) Die CI-Nummern (Colour-Index-Nummern) sind der 3. Auflage 1982, 
Bände 1-7, 1315, sowie den Änderungen 37-40 (125), 41-44 (127-50), 
45-48 (130), 49-52 (132-50), 53-56 (135) entnommen, 
(2) Unter der Bezeichnung Zuckerkulör werden dunkel- bis schwarzbraune, 
zum Färben bestimmte Produkte verstanden. Die Übersetzung in andere 
EG-Sprachen - "Caramel"/"Caramell" - entspricht nicht dem durch 
Erhitzen von Zucker erhaltenen süßen, aromatischen Produkt, das zur 
Geschmacksverbesserung von Lebensmitteln (z.B. Konfekt, Backwaren, 
alkoholische Getränke) verwendet wird. 
- 10 -
EWG Nr. ÜBLICHE BEZEICHNUNG C.I. NrJ1) 
ODER BESCHREIBUNG 
E 160a 
E 160b 
E 160c 
E 160d 
E 160e 
E 160f 
E 161b 
E 161g 
E 162 
E 163 
E 170 
E 171 
E 172 
E 173 
E 174 
E 175 
E 180 Carotine 
i) gemischte Carotine 
ii) Beta-Carotin 
Annatto, Bixin, Norbixin 
Paprikaextrakt, 
Capsanthin, Capsorubin 
Lycopin 
Beta-apo-8'-Carotenal (C 30) 
Beta-apo-8'-Carotinsäure (C 30) 
Ethylester 
Lutein 
Canthaxanthin 
Beetenrot, Betanin 
Anthocyane 
Kalziumkarbonat 
Titandioxid 
Eisenoxide und -hydroxide 
Aluminium 
Silber 
Gold 
Litholrubin BK 75130 
40800 
75120 
40820 
40825 
Mit physikalischen Methoden 
aus Obst und Gemüse 
hergestellt 
77220 
77891 
77491, 77492, 77499 
(1) Die CI-Nummern (Colour-Index-Nummern) sind der 3. Auflage 1982, 
Bände 1-7, 1315, sowie den Änderungen 37-40 (125), 41-44 (127-50), 
45-48 (130), 49-52 (132-50), 53-56 (135) entnommen. 
- 11 -
ANHANG II 
LEBENSMITTEL, DIE KEINE FARBSTOFFZUSATZE ENTHALTEN DÜRFEN, 
ES SEI DENN, DIES IST IN ANHANG III, IV ODER V SPEZIELL FESTGELEGT 
Unbehandelte Lebensmittelf*) 
Mineralwasser gemäß Richtlinie 80/777/EWG(l) 
Milch, teilentrahmte und entrahmte Milch, pasteurisiert oder sterilisiert 
(einschließlich Sterilisation durch Ultrahocherhitzung)(**) 
Fermentierte Milch(**) 
Haltbar gemachte Milchsorten gemäß Richtlinie 76/118/EWG(2)(**) 
Buttermilch(**) 
Sahne und Sahnepulver(**) 
Kaltgeschlagene Speiseöl und Olivenöl 
Eidotter, Eiweiß, Vollei und Eipulver 
Mehl und Stärke 
Brot 
Nudeln 
Zuckerarten gemäß Richtlinie 73/437/EWG(3) 
Tomatenmark und Tomatenkonserven 
Fruchtsaft und Fruchtnektar gemäß Richtlinie 75/726/EWG(4) 
Fruchtkonserven 
Konfitüre extra, Gelee extra, Marmelade und Maronenkrem, gemäß Richtlinie 
79/693/EWG(5) 
Fisch, Fleisch und Geflügel 
Kakao- und Schokoladeerzeugnisse gemäß Richtlinie 73/241/EWG(6) 
Kaffee einschließlich Instantkaffee 
Tee, Tee-Extrakte und Aufgüsse, einschließlich tassenfertige Teemischungen 
Gewürze 
Wein gemäß Verordnung 87/822/EWG(7) 
Säuglings- und Kleinkindemährung gemäß Richtlinie 89/398/EWG(8) 
Honig 
(1) ABl. L229,30.8.80, p.l 
(2) ABl. L24,30.1.76, p.49 
(3) ABl. L356,27.12.73 p.71 
(4) ABl. L31l,1.12.75, p.40 (5) ABl. L205,13.8.79, p.5 
(6) ABl. L63,5.3.74, p.34 
(7) ABl. L84,27.3.87, p.l 
(8) ABl. L186,3C.6.89, p.27 
(*) Im Sinne dieser Richtlinie sind unbehandelte Lebensmittel solche 
Lebensmittel, die keinerlei Behandlung durchlaufen haben, die zu einer 
wesentlichen Änderung des Originalzustands der Lebensmittel führt. Sie 
können jedoch beispielsweise geteilt, ausgelöst, getrennt, ausgebeint, 
enthäutet, geschält, gemahlen, geschnitten, gesäubert, garniert, 
gefroren oder gekühlt worden sein. 
(**) nicht aromatisiert 
- 12 -
ANHANG III 
LEBENSMITTEL, DENEN NUR BESTIMMTE ZULÄSSIGE FARBSTOFFE 
ZUGESETZT WERDEN DÜRFEN 
LEBENSMITTEL ZULÄSSIGER FARBSTOFF HÖCHSTZUL. 
MENGE 
Vollkorn-, Schwarz- E 150a Einfache quantum 
oder Malzbrot Zuckerkulör satis 
E 150b Sulfitlage 
Zuckerkulör 
E 150c Ammoniak 
Zuckerkulör 
E 150d Ammoniaksulfit 
Zuckerkulör 
Bier E 150a Einfache quantum 
Zuckerkulör satis 
E 150b Sulfitlauge 
Zuckerkulör 
E 150c Ammoniak 
Zuckerkulör 
E 150d Ammoniaksulfit 
Zuckerkulör 
Butter (einschließlich E 160a Carotine quantum 
Butter mitreduziertem E 160b Annatto, Bixin, satis 
Fettgehalt sowie Norbixin 
Butterschmalz) 
Margarine, Minarine, andere E 100 Kurkumin quantum 
Fettemulsionen und E 160a Carotine satis 
wasserfreie Fetten E 160b Annatto, Bixin, 
Norbixin 
- 13 -
LEBENSMITTEL ZULÄSSIGER FARBSTOFF HÖCHSTZUL. 
MENGE 
Käse E 131 Patentblau V q 
E 140 Chlorophylle und u 
Chlorophylline a 
E 141 Kupferhalt ige n 
Komplexe der t 
Chlorophylle und u 
Chlorophyll ine m 
E 153 Planzenkohle 
E 160a Carotine s 
E 160b Annatto, Bixin, a 
Norbixin t 
E 171 Titandioxid i 
s 
Raffinierte pflanzliche Öle E 100 Kurkumin quantum 
(nur zur Herstellung der E 160a Carotine satis 
ursprünglichen Farbe) E 160b Annatto, Bixin, 
ausgenommen Olivenöl Norbixine 
Chorizo E 120 Cochenille, 200 mg/kg 
Karminesäure, Karmine 
E 124 Ponceau 4M, 250 mg/kg 
Cochenillerot A 
Sobrasada E 110 Sunset gelb FCR, 135 mg/kg 
Gelborange S 
E 124 Ponceau 4Jt, 200 mg/kg 
Cochenillmrot A 
- 14 -
LEBENSMITTEL ZULÄSSIGER FARBSTOFF HÖCHSTZUL. 
MENGE 
"Pasturmas" (eßbarer Überzug) E 100 Kurkumin quantum 
E 101 (i) Riboflavin satis 
(ii) Riboflavin 
E 120 Cochenille, 
Karminsäure, 
Karmine 
Wurst (bzw. Salami, E 100 Kurkumin 20 mg/kg 
Cervelat, Frankfurter), E 110 Sunsetgelb FCF 50 mg/kg 
Pate, Fleischtorten, E 120 Cochenille, 100 mg/kg 
"luncheon" Fleisch, Karminsäure, 
Hackfleisch mit einen Karmine 
Mindestfleisch- und - E 124 Ponceau 4R 40 mg/kg 
Fettgehalt von 82% und E 129 Allurarot AC 150 mg/kg 
Getreidegehalt von E 150a Einfache quantum 
mindestens 6% Zuckerkulör satis 
E 150b Sulfitlauge quantum 
Zuckerkulör satis 
E 150c Ammoniak quantum 
Zuckerkulör satis 
E 150d Ammoniaksulfit quantum 
Zuckerkulör satis 
E 160a Carotine 20 mg/kg 
E 160b Annatto,Bixine, 20 mg/kg 
Norbixine 
E 160c Paprika extract, 10 mg/kg 
Capsanthin, 
Capsorubin 
E 162 Beetenrot,Betanin quantum 
satis 
- 15 -
ANHANG IV 
NUR FÜR BESTIMMTE ZWECKE ZULÄSSIGE FARBSTOFFE 
FARBSTOFF LEBENSMITTEL HOCHSTZUL. 
MENGE 
E 127 Erythrosin 
E 128 Rot 2G 
E 154 Braun FK 
E 161g Canthaxanthin 
E 173 Aluminium 
E 174 Silber 
E 175 Gold 
E 180 Litholrubin BK Cocktailkirschen, 
und kandierte Kirschen 
Kirschen in Sirup und 
Kirschen in Obst­
cocktail 
Wurst mit Stärkegehalt 
von mindenstens 6 % 
Dekorationen und 
Überzugsmittel 
Pflanzen Eiweißmehl 
Geräucherter und 
gesalzener Fisch 
Brühwürste 
Zuckerkonfektüberzug 
zur Dekoration von 
Kuchen und Feingebäck 
Konfektüberzüge 
(ausgenommen Schokolade) 
Liköre 
Konfektüberzüge 
(ausgenommen Schokolade) 
Liköre 
Zum Verzehr bestimmte 
Käserinde 200 mg/kg 
150 mg/kg 
20 mg/kg 
50 mg/kg 
150 mg/kg 
20 mg/kg 
30 mg/kg 
quantum satis 
quantum satis 
quantum satis 
quantum satis 
- 16 
ANHANG V 
ZUGELASSENE FARBSTOFFE IN LEBENSMITTELN, 
DIE IN DEN ANHÄNGEN II UND III NICHT AUFGEFÜHRT SIND 
1. Die folgenden Farbstoffe dürfen in allen nicht in Anhang II und III 
genannten Lebensmitteln in ausreichender Menge verwendet werden: 
E 101 i) Riboflavin 
ii) Riboflavin-5'-Phosphat 
E 140 Chlorophylle und Chlorophylline 
E 141 Kupferhaltige Komplexe von Chlorophyllen und 
Chlorophyllinen 
E 150a Einfache Zuckerkulör 
E 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör 
E 150c Ammoniak-Zuckerkulör 
E 150d Ammoniaksulfit-Zuckerkulör 
E 153 Pflanzenkohle 
E 160a Carotin 
E 160c Paprika-Extrakt, Capsanthin, Capsorubin 
E 162 Beetenrot, Betanin 
E 163 Anthocyane 
E 170 Kalziumkarbonat 
E 171 Titandioxid 
E 172 Eisenoxide und -hydroxide 
- 17 -
2 . Die folgenden Farbstoffe können einzeln und in Verbindungen in den 
nachstehenden Lebensmitteln bis zu der in der Tabelle festgelegten 
höchstzulässigen Menge verwendet werden. 
E 100 Kurkumin 
E 102 Tartrazin 
E 104 Chinolingelb 
E 110 Sunsetgelb FCF 
Gelborange S 
E 120 Cochenille, Karminsäure, Karmine 
E 122 Azorubin, Carmoisin 
E 123 Amaranth (*) 
E 124 Ponceau 4R, Cochenillerot A 
E 129 Allurarot AC 
E 131 Patentblau V 
E 132 Indigotin, Indigokarmin 
E 133 Brillantblau FCF 
E 142 Grün S 
E 151 Brillantschwarz BN, Schwarz PN 
E 155 Braun HT 
E 160b Annatto, Bixin, Norbixin 
E 160d Lycopin 
E 160e Beta-apo-8'-Carotenal (C 30) 
E 160f Beta-apo-8'-Carotinsäure (C 30) Ethylester 
E 161b Lutein 
(*) Bei E 123 Amaranth darf die Höchstmenge 30 mg/kg bzw. 30 mg/1 nicht 
überschreiten. 
- 18 -
LEBENSMITTEL HOCHSTZULÄSSIGE MENGE 
Nichtalkoholische mit Aromastoffen 
versehene Getränke (*) 
Kandierte Früchte 
Konfitüre, Gelee, Marmelade und ähnliche 
Ob st Zubereitungen 
Rote Früchtekonserven 
Konfekt 
Dekorationen und Überzugsmittel (*) 
Frühstücksgetreideprodukte 
Feingebäck (z.B. Frühstücksgebäck, 
Kekse, Kuchen und Waffeln)(*) 
Speiseeis (*) 
Schmelzkäse 
Dessert (*) 
In Essig, Pökel oder Speiseöl eingelegtes Gemüse 
Saucen, Würzmittel und Gewürzstoffe (*) 
Senf 
Fisch- und Krustentierpasten sowie Fischrogen, 
Lachsersatz, Surimi, Räucherfisch und 
Fischkonserven 
Salzgebäck 
Eßbare Käserinde und eßbare Wursthäute 
Obstweine, aromatisierte Weine 
und Spirituosen(*) 
Zider und Birnenwein 
Fertignahrung für besondere Ernährungs zwecke 
Diätzusätze 
Suppen und Kraftbrühe(*) 
Behandelte Hülsenfrüchte 
Pflanzliches Eiweißmehl 100 mg/1 
200 mg/kg 
200 mg/kg 
200 mg/kg 
300 mg/kg 
500 mg/kg 
200 mg/kg 
200 mg/kg 
150 mg/kg 
200 mg/kg 
150 mg/kg 
150 mg/kg 
500 mg/kg 
300 mg/kg 
500 mg/kg 
200 mg/kg 
quantum satis 
200 mg/1 
100 mg/1 
50 mg/kg 
quantum satis 
300 mg/kg 
200 mg/kg 
100 mg/kg 
(*) Die höchst zulässigen Mengen beziehen sich auf verzehrfertige 
Lebensmittel, die nach den Anweisungen des Herstellers zubereitet 
wurden. 
DE ISSN 0254-1467 
KOM(91)444endg. 
DOKUMENTE 
05 10 
Katalognummer : CB-CO-91-505-DE-C 
ISBN 92-77-77481-9 
Amt für amtliche Veröffentlichungen der Europäischen Gemeinschaften 
L-2985 Luxemburg