Veröffentlichung des infolge der Genehmigung einer geringfügigen Änderung gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 2 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 geänderten Einzigen Dokuments.

(2021/C 164/06)

Die Europäische Kommission hat die vorliegende geringfügige Änderung gemäß Artikel 6 Absatz 2 Unterabsatz 3 der Delegierten Verordnung (EU) Nr. 664/2014 der Kommission vom 18. Dezember 2013 genehmigt.

Der Antrag auf Genehmigung dieser geringfügigen Änderung kann in der eAmbrosia-Datenbank der Kommission eingesehen werden.

EINZIGES DOKUMENT

„Kalix Löjrom“

EU-Nr.: PDO-SE-0650-AM01 – 13. Mai 2020

g. U. (X) g. g. A. ( )

1. Name

„Kalix Löjrom“

2. Mitgliedstaat oder Drittland

Schweden

3. Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder Lebensmittels

3.1. Art des Erzeugnisses

Klasse 1.7 Fisch, Muscheln und Schalentiere, frisch und Erzeugnisse daraus

3.2. Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

„Kalix Löjrom“ weist folgende wesentliche Eigenschaften auf:

— Als einziger Zusatz wird „Kalix Löjrom“ 4,0 % Salz (NaCl) hinzugefügt.

— Die Größe des Rogens variiert während des fünfwöchigen Fangzeitraums zwischen etwa 0,8 mm in der ersten Woche und etwa 1,3 mm in der fünften Woche.

— „Kalix Löjrom“ hat einen abgerundeten, sanften Geschmack von mildem Fischöl und Salz.

— Der Rogen ist gemäß der Farbskala S2070-Y50R (Nationale Farbklassifizierung) orangefarben.

— Der Wassergehalt von „Kalix Löjrom“ muss so niedrig sein, dass das Erzeugnis nicht aus einem umgedrehten Löffel herausfällt. Ferner muss der Rogen seine Form behalten, wenn er auf eine ebene Fläche gelegt wird.

3.3. Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs) und Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

Die Kleinen Maränen ernähren sich von dem Plankton zuzuordnenden Krebstieren sowie Insektenlarven und den Mineralien, die mit dem Flusswasser in das Gebiet gelangen. Die Kleinen Maränen ernähren sich ausschließlich von Futter aus dem geografischen Gebiet.

3.4. Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

Alle Zubereitungsschritte wie das Vorspülen, Umrühren, Sieben, Trocknen, Salzen und gründliche Reinigen des „Kalix Löjrom“ müssen in dem geografischen Gebiet erfolgen. Das hängt mit den besonderen Kenntnissen in diesem Gebiet zusammen und ist dadurch bedingt, dass das Erzeugnis es nicht verträgt, vor der Verarbeitung über weite Strecken transportiert zu werden.

3.5. Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw. des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

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3.6. Besondere Vorschriften für die Kennzeichnung des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

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4. Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets

Das geografische Gebiet umfasst die Landfläche der Gemeinden Piteå, Luleå, Kalix und Haparanda sowie die Gewässer zwischen dem Mündungsgebiet des Åby im Süden und dem Mündungsgebiet des Torneå im Norden in einer Entfernung bis maximal 40 km von der Küste.

5. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

5.1. Besonderheit des geografischen Gebiets

Kleine Maränen leben in dem unter Punkt 4 abgegrenzten Gebiet. Sie halten sich während des Fangzeitraums in diesem geografischen Gebiet auf, da die Inselgruppe mit ihren 1500 Inseln einen natürlichen Laichgrund für diese Fische bietet. Die nördlichen Abschnitte der finnischen Küste verfügen nicht über solche natürlichen Laichgründe. Südlich des Mündungsgebiets des Åby ist der Salzgehalt des Wassers zu hoch, da nicht genug Süßwasser in diesen Teil der Bottenwiek gelangt. Die tatsächliche Größe des Fanggebiets hängt davon ab, wie viel Süßwasser mit dem Frühjahrshochwasser in dieses Gebiet gelangt. Nach schneereichen Wintern drängt das Süßwasser des Frühjahrshochwassers das Salzwasser in der Bottenwiek zurück, sodass die Außengrenze für das Fangen von Kleinen Maränen 40 km vor der Küste liegt. Kann die Kleine Maräne sich in einem größeren Gebiet ernähren, so vergrößert sich auch der Bestand. Der Zusammenhang zwischen einem regen- und schneereichen Winter und einem großen Bestand von Kleinen Maränen ist bekannt. Acht große Flüsse sowie zahlreiche kleinere Bäche und Wasserläufe führen diesem Teil der Bottenwiek Süßwasser zu. Das Wasser aus 25 % der Fläche Schwedens mündet in diese Wasserläufe. Teile der norwegischen Bergwasserläufe gehören ebenso zu diesem Einzugsgebiet. Das Wasser hat Trinkwasserqualität.

Die Herstellung von „Kalix Löjrom“ erfolgt per Hand und erfordert ein hohes Maß an Fachwissen und jahrelange Erfahrung. Besonders das Pressen des Rogens bedarf jahrelanger Erfahrung und ist von großer Bedeutung für die Qualität. Im geografischen Gebiet findet sich aufgrund der langen Tradition der Herstellung von „Kalix Löjrom“ ein großer lokaler Wissensschatz in der Handhabung von Rogen.

5.2. Besonderheit des Erzeugnisses

Die Kleinen Maränen in dem geografischen Gebiet unterscheiden sich durch ihre Ernährung von anderen Süßwasserarten. In dem Gebiet kommen keinerlei Süßwasserinsekten vor. Die Fische ernähren sich von dem Plankton zuzuordnenden Krebstieren und Insektenlarven. „Kalix Löjrom“ ist gemäß der Farbskala S2070-450R (Nationale Farbklassifizierung) orange, während der Rogen anderer Süßwassermaränen gelb ist. Dies ist ernährungsbedingt. „Kalix Löjrom“ hat einen abgerundeten, sanften Geschmack von mildem Fischöl und Salz.

5.3. Zusammenhang zwischen dem geografischen Gebiet und den Merkmalen oder sonstigen Eigenschaften des Erzeugnisses:

„Kalix Löjrom“ steht im Handel für hohe Qualität und Exklusivität. Dafür gibt es viele Gründe, u. a. das kalte, saubere Wasser und das besondere Futter der Fische. Das Wasser hat Trinkwasserqualität. Auch das in dem geografischen Gebiet angewandte spezielle Produktionsverfahren trägt zur Besonderheit des Erzeugnisses bei. Das besondere Futter der Kleinen Maränen, die in dem geografischen Gebiet leben, verleiht „Kalix Löjrom“ seinen speziellen Geschmack und seine außergewöhnliche Farbe.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Produktspezifikation

(Artikel 6 Absatz 1 Unterabsatz 2 der Durchführungsverordnung (EU) Nr. 668/2014 der Kommission)

https://www.livsmedelsverket.se/globalassets/produktion-handel-kontroll/livsmedelsinformation-markning-halsopastaenden/skyddade-beteckningar/1697-2006-ansokan-om-skyddad-ursprungsbeteckning-for-kalix-lojrom_rev20210204.pdf