Veröffentlichung eines Antrags auf Eintragung eines Namens nach Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

(2020/C 317/10)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 51 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates (1) innerhalb von drei Monaten ab dieser Veröffentlichung Einspruch gegen den Antrag zu erheben.

EINZIGES DOKUMENT

„ČESKÝ MODRÝ MÁK“

EU-Nr.: PGI-CZ-02236 — 3.11.2016

g. U. ( ) g. g. A. (X)

1. Name(n)

„Český modrý mák“

2. Mitgliedstaat oder Drittland

Tschechien

3. Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder Lebensmittels

3.1. Produktart

Klasse 1.8 Andere unter Anhang I fallende Erzeugnisse (Gewürze usw.)

3.2. Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt:

Die geschützte geografische Angabe „Český modrý mák“ (Tschechischer blauer Mohn) ist für Samen des einjährigen Blaumohns (Papaver somniferum L.) vorgesehen, der die Anforderungen an die Verwendung in Lebensmitteln gemäß der in diesem Dokument genannten Produktspezifikation erfüllt.

Das Produkt mit der geschützten geografischen Angabe „Český modrý mák“ ist für die Verwendung in Lebensmitteln bestimmt und muss für das Inverkehrbringen zum Zwecke des Verzehrs durch den Endverbraucher folgende Eigenschaften aufweisen:

Physikalische und organoleptische Eigenschaften:

Aussehen: Nierenförmige, ca. 1,0 mm lange Samenkörner, zerfurchte Oberfläche, die von sechseckigen Plättchen bedeckt ist, welche von leicht hervortretenden Rippen umrandet sind, gesund, unbeschädigt, ausgereift, lagerfähig.

Farbe: Hell, azurblau bis graublau.

Geschmack: Süß, mit leicht bitterer Note.

Geruch: Charakteristisch, typisch für Tschechischen blauen Mohn, fein und angenehm.

Konsistenz: Locker, ohne Klümpchen.

Chemische und ernährungsphysiologische Daten:

Durchschnittlicher Nährwert für 100 g „Český modrý mák“ (Auszug):

Calcium: 1 402 mg

Kupfer: 2,20 mg

Fette: 45,80 g

Zink: 10 mg

Niacin: 0,99 mg

Magnesium: 333 mg

Eisen: 9,50 mg

Vitamin E: 4 mg

Natrium: 21 mg

Thiamin: 0,86 mg

Mangan: 2 mg

Phosphor: 854 mg

Vitamin B6: 0,55 mg

Kalium: 705 mg,

Riboflavin: 0,17 mg

Der Gesamtgehalt an Morphin, Thebain und Codein darf 25 mg/kg an der Samenoberfläche und 0,8 % in der Trockenmasse der Kapsel nicht überschreiten. Das Produkt mit der geschützten geografischen Angabe „Český modrý mák“ darf auf keinen Fall mit technischem Mohn, der als Rohstoff für Arzneimittel hergestellt wird, vermischt werden.

3.3. Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs) und Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

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3.4. Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

Anbau, Ernte und Trocknung

Das Produkt wird auf geeigneten Böden in den abgegrenzten Gebieten angebaut, wo die Aussaatperiode spätestens am 20 April endet.

Die Samenkörner können mechanisch (zumeist in der konventionellen Landwirtschaft) oder gegebenenfalls manuell (insbesondere in der ökologischen Landwirtschaft) geerntet werden.

Das Gemisch aus Mohnstroh und Mohn muss in Hallen mit aktiver Belüftung getrocknet werden.

3.5. Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw. des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

Es muss sichergestellt sein, dass es nicht zu einer Vermischung mit Produkten kommt, die den Anforderungen der Spezifikation nicht entsprechen.

3.6. Besondere Vorschriften für die Kennzeichnung des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

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4. Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets

Die Grenzen des geografischen Gebiets sind wie folgt festgelegt:

— im Südwesten: Egerbecken, Böhmischer Wald, Böhmerwald, Blansker Wald und der Gebirgsrand des Gratzener Berglands,

— im Süden: Wittingauer Pfanne, der südliche Rand der Böhmisch-Mährischen Höhe und die Flüsse Dyje und Morava bei Hodonín,

— im Südosten: der westliche und nördliche Rand des Naturschutzgebiets Weiße Karpaten,

— im Osten: der westliche, der nördliche und der südöstliche Rand des Naturschutzgebiets Beskiden,

— im Westen wird das Gebiet durch das Einzugsgebiet des Flusses Eger eingegrenzt,

— die nordwestliche Grenze bilden das Nordböhmische Becken und der Fluss Elbe bei Děčín,

— die nördliche Grenze bilden die Flüsse Polsen und Kamnitz, das Lausitzer Gebirge und danach das Zittauer Becken, die Südhänge des Riesengebirges, das Braunauer Bergland und die Südhänge des Adlergebirges,

im Nordosten: der Gebirgsrand des Glatzer Schneebergs, das Reichensteiner Gebirge und das Zuckmanteler Bergland, der Fluss Goldoppa bis zur Mündung in den Fluss Oppa, der Fluss Oppa bis zur Mündung in die Oder, die Oder bis zur Mündung in den Fluss Olsa, der Fluss Olsa bis zur Mündung in den Fluss Lomna und der Fluss Lomna bis zum Naturschutzgebiet Beskiden.

5. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

Der Antrag auf Eintragung des Produkts „Český modrý mák“ beruht auf den sensorischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften dieses Mohns, durch die er sich von anderen auf dem Markt angebotenen Mohnsorten abhebt und die mit dem Anbau im betreffenden geografischen Gebiet zusammenhängen.

Das Produkt mit der geschützten geografischen Angabe „Český modrý mák“ garantiert den typischen Duft und Geschmack von Mohn, weil die Samen anderer blauer Mohnsorten, insbesondere der üblichen hellen Sorten, einen untypischen bzw. überhaupt keinen Geruch und Geschmack haben und aufgrund ihrer sehr dünnen Samenhülle auch einen geringen Gehalt an Ballaststoffen und Lignin, einschließlich der schmackhaften Begleitstoffe, aufweisen. „Český modrý mák“ stellt daher ein Produkt mit typischen sensorischen Eigenschaften dar, die es von anderen Mohnsorten unterscheiden. Der Mohnsamen enthält 40-60 % sehr wertvolle Öle (vorwiegend Linolsäure, außerdem enthalten sind Öl-, Palmitin-, Stearin- und Linolensäure).

Die außergewöhnlichen Eigenschaften des Produkts mit der geschützten geografischen Angabe „Český modrý mák“ sind auf die Kombination der typischen Bodenarten und der Klimabedingungen der Regionen im betreffenden geografischen Gebiet zurückzuführen, sowie auf die über 150-jährige Tradition des Mohnanbaus unter den genannten Bedingungen. Zu dem abgegrenzten Gebiet für den Anbau des Produkts mit der geschützten geografischen Angabe „Český modrý mák“ gehören alle Flächen mit den betreffenden Bodenarten bis zu einer Höhe von 700 m ü. M. Die Anbaugebiete des Produkts mit der geschützten geografischen Angabe „Český modrý mák“ liegen in Klimazonen bis zu einer Höhe von 700 m ü. M., wobei sich die besten Anbaubedingungen in den sanften Hügellandschaften und Ebenen in einer Höhe von 300-700 m ü. M finden, wo Rüben und Gerste, Kartoffeln und Weizen sowie Braugerste angebaut werden (Verbenský, 1960). Die auf der Karte der Klimazonen der Tschechischen Republik markierten Gebiete stimmen zum großen Teil mit den genannten Bodenarten überein.

a) Bodenarten

Pararendzina, Rendzina, Regosol, Fluvisol, Vertisol, Tschernosem, Tschernitza, Grauerde, Braunerde, Luvisol, Lockerbraunerde, Sauerbraunerde, dystrophe Braunerde, basenreiche Braunerde, Pelosol, Pseudogley, Gley, Organosol, Anthrosol.

b) Klimazonen

Warm, trocken; warm, gemäßigt trocken; warm, gemäßigt feucht; gemäßigt warm, trocken gemäßigt warm, gemäßigt feucht; gemäßigt warm (bis warm), recht feucht; gemäßigt warm, feucht.

Die Qualität von „Český modrý mák“ wird in hohem Maße von den betreffenden Klimabedingungen bestimmt, insbesondere vom Temperatur- und Niederschlagsverlauf während des Jahres, der sich von den Werten in anderen Gebieten erheblich unterscheidet. Dies ist, in Verbindung mit den Bodenarten, die in dem abgegrenzten Gebiet vorkommen, von grundlegender Bedeutung. Am größten ist der Unterschied zwischen dem Klima in den betreffenden Klimazonen und an der Küste während der Winterzeit (höheres Wasserangebot zu Frühjahrsbeginn und damit günstigere Bedingungen für die Aussaat), außerdem ist das geringere Wasserangebot in den Sommermonaten für die Mohnerzeugung nicht mehr von Belang, weil dem Mohn in der Reifungsphase feuchtes Klima nicht bekommt. Wassermangel ist ein erhebliches Hindernis für die Mohnerzeugung. „Český modrý mák“ benötigt strukturierte Böden mit einem guten Wasserhaushalt; hierfür bieten die betreffenden Bodenarten ideale Bedingungen, weil sie die Aussaat auf kühlen Böden ermöglichen, die zumindest Reste der Winterfeuchtigkeit enthalten und für die Kondensation der Boden- und Luftfeuchtigkeit sorgen. Sonniges und warmes Wetter, das in den betreffenden Klimazonen für den Mohnanbau wie auch für den Anbau von Langtagpflanzen ideal ist, ist während der Zeit der Blüte und der Reifung der Kapseln sehr wünschenswert, weil es diesen Prozess beschleunigt. Während der Vegetationsperiode ändern sich die Temperaturanforderungen, und diese Voraussetzungen sind nur in den Klimazonen der Tschechischen Republik optimal vorhanden; denn ein zu heißes Klima wirkt sich negativ auf die Entstehung der Fette aus beeinflusst letztlich auch das Verhältnis zwischen Lipid- und Eiweißgehalt negativ, was zu einem Anstieg des Eiweißgehalts — des Ausgangsstoffs von Morphin — führt.

Beim Produkt mit der geschützten geografischen Angabe „Český modrý mák“ handelt es sich um Ölmohn, der sich durch einen niedrigen Alkaloidgehalt und einen außergewöhnlich niedrigen Morphin- und Thebaingehalt auszeichnet; dies ist seine typische Eigenschaft, was auch in seinen sensorischen Merkmalen (Geruch und Geschmack) zum Ausdruck kommt. Langjährige Untersuchungen in der Tschechischen Republik und in ausländischen Labors belegen, dass der Morphingehalt des Produkts mit der geschützten geografischen Angabe „Český modrý mák“ unter den Grenzwerten liegt, die in den lokalen Rechtsvorschriften festgesetzt sind. Außerdem zeichnet sich das Produkt durch einen sehr niedrigen Gehalt an anderen Alkaloiden aus. Andere Mohnsorten müssen vor der Verwendung in Lebensmitteln bearbeitet werden, weil sie u. a. einen zehnmal höheren Morphingehalt haben. Die Bearbeitung (Mahlen der Samenkörner, thermische Stabilisierung usw.) führt bei diesen Mohnsorten jedoch zu einer Beeinträchtigung der Qualität und der typischen sensorischen Eigenschaften, d. h. des Geschmacks und Geruchs. Die positiven sensorischen Eigenschaften sind also bei dem Produkt mit der geschützten geografischen Angabe „Český modrý mák“ durch den Ursprung im betreffenden geografischen Gebiet natürlich gegeben, ohne dass es irgendeiner Behandlung unterzogen werden muss.

Das Produkt mit der geschützten geografischen Angabe „Český modrý mák“ zeichnet sich durch günstige ernährungsphysiologische Eigenschaften und einen bemerkenswerten Gehalt an Nährstoffen aus. Es verfügt über einen außergewöhnlich hohen Gehalt an Kalzium (600-mal höher als Weizenmehl und neunmal höher als Walnusskerne), einen hohen Gehalt an Vitamin E, Pantothensäure, Niacin und Thiamin sowie einen hohen Gehalt an Mineralstoffen (Kupfer, Zink, Magnesium und Eisen).

Die große geografische Ausdehnung und die günstige Höhenlage haben ebenfalls positive Auswirkungen auf einen großen Teil der dünnflüssigen ungesättigten Fettsäuren und auf ihre Oxidationsfähigkeit sowie auf die günstigeren ernährungsphysiologischen Werte. Dies belegen auch wissenschaftliche Studien und die Ergebnisse von Versuchen, bei denen das Verhalten von Fettsäuren und deren Estern ermittelt wurden (Steinbach M, Lazarovici M., Ille C, et al. Rev Tomaine Med Ing1, 451, 1964; Vereschagin AG, Biochimija 27, 1866, 1962). Das in diesen Klimazonen angebaute Produkt enthält erhebliche Mengen an Linol- und Linolensäure. Damit wird die Besonderheit des Produkts mit der geschützten geografischen Angabe „Český modrý mák“, die sich aus seinen besonderen, auf den geografischen Ursprung zurückzuführenden Eigenschaften ergibt, einmal mehr bestätigt (Zehnálek P., Mák — stále nedoceněný, 4, Výživa a potraviny 5/2016).

Wegen seiner Qualitätsmerkmale wird „Český modrý mák“ in einer ganzen Reihe von Ländern sehr geschätzt, was durch die Tatsache belegt wird, dass mehr als 85 % der Samenkörner mit der g. g. A. „Český modrý mák“ ausgeführt werden. Dies ist eine beliebte Lebensmittelzutat, insbesondere in den Ländern, in denen Mohn als Füllung von Backwaren verwendet wird.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Spezifikation

(Artikel 6 Absatz 1 Unterabsatz 2 der vorliegenden Verordnung)

https://isdv.upv.cz/webapp/resdb.print_detail.det?pspis=OP/263

(1) ABl. L 343 vom 14.12.2012, S. 1.