Veröffentlichung einer Mitteilung über die Genehmigung einer Standardänderung der Produktspezifikation eines Namens im Weinsektor gemäß Artikel 17 Absätze 2 und 3 der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 der Kommission

(2022/C 263/11)

Die Veröffentlichung der vorliegenden Mitteilung erfolgt gemäß Artikel 17 Absatz 5 der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 der Kommission (1).

MITTEILUNG EINER STANDARDÄNDERUNG ZUR ÄNDERUNG DES EINZIGEN DOKUMENTS

„Cigales“

PDO-ES-A0622-AM03

Datum der Mitteilung: 12.4.2022

BESCHREIBUNG UND BEGRÜNDUNG DER GENEHMIGTEN ÄNDERUNG

1. Änderung der physikalisch-chemischen Eigenschaften

BESCHREIBUNG:

Diese Änderung betrifft den in Milligramm pro Liter (mg/l) ausgedrückten Höchstgehalt an Schwefeldioxid, der an die in den geltenden Vorschriften vorgesehenen Grenzwerte angepasst wird. Für Weiß- und Rosé-/Claretweine wird er von 150 auf 200 mg/l und für Rotweine von 140 auf 150 mg/l angehoben. Auch die Art und Weise, wie der Zuckergehalt von Qualitätsschaumweinen gemessen wird, wird korrigiert. Dieser wird nunmehr in Gramm Glucose+Fructose+Saccharose pro Liter angegeben. Bislang fehlte der Verweis auf „Saccharose“.

Diese Änderung betrifft Nummer 2 Abschnitt a der Produktspezifikation und Punkt 4 des Einzigen Dokuments.

Die Änderung wird als Standardänderung mit Änderung des Einzigen Dokuments angesehen, da sie keine wesentliche Änderung der Eigenschaften des Erzeugnisses mit sich bringt. Dieses behält seine – auf dem Zusammenspiel zwischen natürlichen und menschlichen Faktoren beruhenden – Eigenschaften sowie das entsprechende Profil bei, so wie sie in den Ausführungen zum Zusammenhang beschrieben sind. Demzufolge ist davon auszugehen, dass diese Änderung keiner der in Artikel 14 Absatz 1 der Verordnung (EU) 2019/33 vorgesehenen Änderungsarten entspricht.

BEGRÜNDUNG:

Die Beibehaltung dieser unter den gesetzlich vorgeschriebenen Höchstwerten liegenden Grenzwerte für Schwefeldioxid wird als unnötig erachtet, da dies die korrekte Lagerung der Weine erschweren kann, ohne dass eine Qualitätssteigerung erreicht wird.

2. Aufnahme des Begriffs Claretwein als Synonym für Roséwein

BESCHREIBUNG:

Der Begriff „Claretwein“ wird als Synonym für „Roséwein“ aufgenommen.

Diese Änderung betrifft verschiedene Abschnitte der Produktspezifikation und des Einzigen Dokuments: Nummer 2 Abschnitte a und b, Nummer 3 Abschnitt c, Nummern 5 und 7 der Produktspezifikation sowie die Punkte 4 und 5 des Einzigen Dokuments.

Sie wird als eine Standardänderung mit Änderung des Einzigen Dokuments angesehen, da sie keine wesentliche Änderung der Eigenschaften des Erzeugnisses mit sich bringt, sondern lediglich die Wiedereinführung eines traditionellen Begriffs betrifft, der von jeher zur Bezeichnung der Weine des Gebiets verwendet wird. Die Eigenschaften und das Profil des Erzeugnisses, die in den Ausführungen zum Zusammenhang beschrieben sind und die auf dem Zusammenspiel von natürlichen und menschlichen Faktoren beruhen, bleiben unverändert. Demzufolge ist davon auszugehen, dass diese Änderung keiner der in Artikel 14 Absatz 1 der Verordnung (EU) 2019/33 vorgesehenen Änderungsarten entspricht.

BEGRÜNDUNG:

Mit dem Begriff Claretwein werden traditionell in Cigales, aber auch in anderen spanischen Weinbaugebieten erzeugte Roséweine bezeichnet. Als die Ursprungsbezeichnung eingeführt wurde, durfte ausgehend von den rechtlichen Bestimmungen und aufgrund der Art der Erzeugung nur die Bezeichnung Roséwein verwendet werden. Auch die Weinart wurde so definiert. Der Begriff Claretwein wurde damit ausgeschlossen. Die aktuellen Rechtsvorschriften erlauben die Bezeichnung Claretwein als Synonym für Roséwein. Zu berücksichtigen ist, dass die Art der Erzeugung dabei die eines Roséweins ist. Der klassische Begriff soll wiederaufgenommen werden, um daran zu erinnern, unter welchem Namen diese Weinart in den Anfangszeiten dieses Weinbaugebiets bekannt war. Die Weine könnten dadurch eine Aufwertung erfahren, da sie sich von allen anderen weltweit erzeugten Roséweinen unterscheiden.

3. Anpassung der Beschreibung der organoleptischen Eigenschaften

BESCHREIBUNG:

Die organoleptische Beschreibung der Weine wird verbessert.

Diese Änderung betrifft Nummer 2 Abschnitt b der Produktspezifikation und Punkt 4 des Einzigen Dokuments.

Sie wird als Standardänderung (mit Änderung des Einzigen Dokuments) angesehen, da sie keine wesentliche Änderung der Eigenschaften des Erzeugnisses mit sich bringt, sondern lediglich die Anpassung der Beschreibung dieser Eigenschaften beinhaltet. Demzufolge ist davon auszugehen, dass diese Änderung keiner der in Artikel 14 Absatz 1 der Verordnung (EU) 2019/33 vorgesehenen Änderungsarten entspricht.

BEGRÜNDUNG:

Der gemäß der Norm ISO 17065 akkreditierte und für die Ursprungsbezeichnung „Cigales“ zuständige Regulierungsausschuss hat mit der organoleptischen Analyse der Weine ein Labor für sensorische Prüfungen beauftragt, das seinerseits nach der Norm ISO 17025 akkreditiert ist. Ausgehend von den in den vergangenen Jahren gesammelten Erfahrungen wurde die Beschreibung der organoleptischen Eigenschaften geändert, um sie an das Analyseverfahren entsprechend den Kriterien der Norm 17025 anzupassen. Darüber hinaus werden individuell zugeschnittene Beschreibungen für Dessertweine (weiß, rosé und rot) aufgenommen, da auf diese Weise ihr Charakter präziser abgebildet werden kann und die Weine genauer analysiert werden können.

4. Änderung der Pflanzdichte

BESCHREIBUNG:

Durch die Änderung soll ermöglicht werden, die bereits vorhandenen Pflanzungen von der Einhaltung einer Mindestdichte von 1 000 Rebstöcken pro Hektar auszunehmen.

Diese Änderung betrifft Nummer 3 Abschnitt a der Produktspezifikation und Punkt 5.1 des Einzigen Dokuments.

Sie wird als Standardänderung angesehen, da sie keine wesentliche Änderung der Eigenschaften des Erzeugnisses mit sich bringt. Vielmehr sind es die Trauben dieser älteren Pflanzungen, mit denen die authentischsten Weine mit der g. U. „Cigales“ erzeugt werden können. Es ist nicht davon auszugehen, dass diese Änderung einer der Änderungsarten entspricht, die in Artikel 14 Absatz 1 der Verordnung (EU) 2019/13 beschrieben sind.

BEGRÜNDUNG:

Die Änderung dient der Berücksichtigung alter Rebflächen, die in diesem Weinbaugebiet noch vorzufinden sind und weniger als 1 000 Rebstöcke pro Hektar umfassen. Es handelt sich hierbei um Flächen, die historisch und kulturell von Bedeutung sind und darüber hinaus durch ihren geringen Ertrag und das Alter der Reben Trauben von hervorragender Qualität hervorbringen. Aus diesem Ausgangsmaterial werden aufgewertete Weine mit höherer Qualität gewonnen.

Zudem erscheint es nicht folgerichtig, diese alten Parzellen aufgrund der Nichteinhaltung der Mindestpflanzdichte auszuschließen, da zu berücksichtigen ist, dass diese Rebflächen hohen Alters in einem Pflanzmuster von 3 × 3 m angebaut wurden, um den Einsatz mechanischer Hilfsmittel zu ermöglichen. Die Folge eines solchen Ausschlusses wären ein geringeres Weinbaupotenzial und Qualitätsverluste.

5. Aufnahme der Möglichkeit zur Verringerung des wahrscheinlichen Alkoholgehalts der Trauben in bestimmten Weinwirtschaftsjahren

BESCHREIBUNG:

Es wird die Möglichkeit aufgenommen, den Alkoholgehalt der Trauben in bestimmten Weinwirtschaftsjahren um 0,5 zu verringern.

Diese Änderung betrifft Nummer 3 Abschnitt b.1 der Produktspezifikation und Punkt 5.1 des Einzigen Dokuments.

Es handelt sich um eine Standardänderung, da sie keine wesentlichen Änderungen mit sich bringt. Die Möglichkeit einer solchen Verringerung hat es vielmehr stets gegeben. Es geht lediglich um die Übernahme der (derzeit als interne Betriebsvorschrift wirkenden) Regelung in die Produktspezifikation als dem Dokument, das sämtliche technischen Bestimmungen in Bezug auf das Erzeugnis enthält. Es ist daher nicht davon auszugehen, dass diese Änderung einer der Änderungsarten entspricht, die in Artikel 14 Absatz 1 der Verordnung (EU) 2019/13 beschrieben sind.

BEGRÜNDUNG:

Es wird die Möglichkeit aufgenommen, dass der Regulierungsausschuss den wahrscheinlichen Mindestalkoholgehalt der Trauben in bestimmten Weinwirtschaftsjahren und nach vorheriger technischer Prüfung mit Angabe von Gründen bis auf 0,5 °Bé absenken kann.

Bevor es die Produktspezifikation gab, waren die Vorgaben zur Verringerung des Alkoholgehalts für bestimmte Weinwirtschaftsjahre in der entsprechenden Regulierungsvorschrift – dem Reglamento de la Denominación de Origen Cigales (Verordnung über die Ursprungsbezeichnung Cigales) – aufgeführt. Diese Verordnung wurde vor Kurzem geändert und sieht die genannte Möglichkeit nicht mehr vor. Da es sich um eine technische Vorgabe handelt, ist sie in die Produktspezifikation aufzunehmen.

6. Aufnahme der Möglichkeit zur Verwendung verschiedener Arten von Qualitätsschaumweinen

BESCHREIBUNG:

Es wird die Möglichkeit aufgenommen, Qualitätsschaumweine mit anderen als dem traditionellen Erzeugungsverfahren herzustellen.

Diese Änderung betrifft Nummer 3 Abschnitt b.1 der Produktspezifikation und Punkt 5.1 des Einzigen Dokuments.

Es handelt sich um eine Standardänderung mit Änderung des Einzigen Dokuments. Unabhängig vom angewandten Erzeugungsverfahren müssen die Qualitätsschaumweine stets die organoleptischen und physikalisch-chemischen Eigenschaften aufweisen, die in der Produktspezifikation aufgeführt sind. Es ist daher nicht davon auszugehen, dass diese Änderung einer der Änderungsarten entspricht, die in Artikel 14 Absatz 1 der Verordnung (EU) 2019/13 beschrieben sind.

BEGRÜNDUNG:

Qualitätsschaumweine können unter Anwendung sämtlicher Verfahren erzeugt werden, die in Anhang VII der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 für die Kategorie 5 aufgeführt sind. Auf diese Weise sollen neue Möglichkeiten zur Markterweiterung mit Blick auf die Art der Erzeugung genutzt werden, die seit 2011 zur Anwendung kommt. Die Angabe des angewandten Verfahrens auf dem Hauptetikett ist jedoch verpflichtend, damit der Verbraucher über die Art und Weise der Erzeugung informiert ist.

7. Neufassung der Bedingungen für die Reifung

BESCHREIBUNG:

Es werden bestimmte Bedingungen für die Reifung eingeführt (Größe der Barrique und Datum, ab dem die Dauer der Reifung berechnet wird).

Diese Änderung betrifft Nummer 3 Abschnitt b.2 der Produktspezifikation und Punkt 5.1 des Einzigen Dokuments.

Es handelt sich um eine Standardänderung mit Änderung des Einzigen Dokuments, da sie keine wesentlichen Änderungen mit sich bringt und dieselben Bedingungen betrifft, die zuvor in der Verordnung enthalten waren. Es geht lediglich um die Übernahme der (derzeit als interne Betriebsvorschrift wirkenden) Regelung in die Produktspezifikation als dem Dokument, das sämtliche technischen Bestimmungen in Bezug auf das Erzeugnis enthält. Es ist daher nicht davon auszugehen, dass diese Änderung einer der Änderungsarten entspricht, die in Artikel 14 Absatz 1 der Verordnung (EU) 2019/13 beschrieben sind.

BEGRÜNDUNG:

Ein Abschnitt betreffend die Bedingungen für die Reifung wird aufgenommen, der zuvor nur in der früheren Verordnung enthalten war. Aufgrund der Änderung dieser Verordnung sind sämtliche technischen Aspekte in der Produktspezifikation festzulegen, was die vorliegende Änderung erforderlich macht.

8. Streichung der Einschränkungen bei der Weinbereitung

BESCHREIBUNG:

Die Vorgaben zur anteiligen Verwendung bestimmter Rebsorten werden gestrichen.

Diese Änderung betrifft Nummer 3 Abschnitt b.2 der Produktspezifikation und Punkt 5.1 des Einzigen Dokuments.

Es handelt sich um eine Standardänderung mit Änderung des Einzigen Dokuments, da die – auf dem Zusammenspiel zwischen natürlichen und menschlichen Faktoren beruhenden – Eigenschaften sowie das entsprechende Profil, so wie sie in den Ausführungen zum Zusammenhang beschrieben sind, unverändert bleiben. Es ist daher nicht davon auszugehen, dass diese Änderung einer der Änderungsarten entspricht, die in Artikel 14 Absatz 1 der Verordnung (EU) 2019/13 beschrieben sind.

BEGRÜNDUNG:

Es wird als unnötig erachtet, diese Einschränkungen bei der Weinbereitung aufrechtzuerhalten, da die Eigenschaften der Weine mit der g. U. „Cigales“ vorrangig auf die Anpassung der Rebsorten an die geografischen Umgebungsbedingungen und auf den Einfluss dieser Bedingungen (Klima, Boden, Orografie usw.) auf die Traubenerzeugung und nicht etwa auf die Dominanz der einen oder anderen Rebsorte zurückzuführen sind.

9. Höchsterträge nach Weinart

BESCHREIBUNG:

Die Grenzwerte für den Ertrag werden nicht länger in Abhängigkeit von der Farbe der Trauben festgelegt, sondern je nach zu erzeugender Weinart. Für weiße und rote Rebsorten wird ein Höchstertrag von 7 000 kg pro Hektar festgelegt, sofern sie zur Erzeugung von Rotweinen bestimmt sind, und ein Höchstertrag von 9 000 kg je Hektar für alle anderen Weinarten: Weißweine, Rosé-/Claretweine und Qualitätsschaumweine.

Diese Änderung betrifft Nummer 5 der Produktspezifikation und Punkt 5.2 des Einzigen Dokuments.

Es handelt sich um eine Standardänderung mit Änderung des Einzigen Dokuments, da sie sich nicht auf die Eigenschaften des Erzeugnisses auswirkt. Diese Aktualisierung entspricht keiner der Änderungsarten, die in Artikel 14 Absatz 1 der Verordnung (EU) 2019/13 vorgesehen sind, in dem auch die (Unions-)Änderungen beschrieben werden.

BEGRÜNDUNG:

In diesem Gebiet werden traditionell Rosé- und Claretweine als Verschnitt von weißen und roten Trauben erzeugt. Es ist nicht ungewöhnlich, dass auf einigen Parzellen weiße und rote Rebsorten gemischt angebaut werden. Es ist daher nicht zielführend, zwei verschiedene Ertragswerte für weiße und rote Sorten festzulegen.

Darüber hinaus gibt es auch eine technische Begründung für die vorliegende Änderung: Aktuell werden auf dem Markt leichtere Rosé-, Weiß- und Qualitätsschaumweine mit weniger Körper und Struktur nachgefragt. Um dies zu erreichen, sind ein geringerer Alkoholgehalt, weniger Extrakt und mehr Säure erforderlich. Würde die Lese vorverlegt, um diese Eigenschaften zu erhalten, hätten die restlichen Traubenbestandteile noch nicht die optimale Reife erzielt. Mit einer höheren Stockbelastung kann jedoch ein Gleichgewicht dieser Parameter erreicht werden, ohne dass sich negative Auswirkungen auf die restlichen Bestandteile ergeben, während gleichzeitig eine perfekte Traubenreife erzielt wird.

10. Aufnahme der Rebsorten Garnacha Tintorera und Garnacha Blanca und Streichung der Einteilung in Hauptrebsorten und zugelassene Rebsorten

BESCHREIBUNG:

Es werden zwei Rebsorten neu eingeführt und die Aufteilung in Hauptrebsorten und zugelassene Rebsorten wird gestrichen.

Diese Änderung betrifft Nummer 6 der Produktspezifikation und Punkt 7 des Einzigen Dokuments.

Es handelt sich um eine Standardänderung mit Änderung des Einzigen Dokuments, da sie sich nicht auf die Eigenschaften des Erzeugnisses auswirkt. Diese Aktualisierung entspricht keiner der Änderungsarten, die in Artikel 14 Absatz 1 der Verordnung (EU) 2019/13 vorgesehen sind, in dem auch die (Unions-)Änderungen beschrieben werden.

BEGRÜNDUNG:

Die als unnötig angesehene Aufteilung in zugelassene Rebsorten und Hauptrebsorten wird gestrichen.

Im Zusammenhang mit der Aufnahme der Rebsorte Garnacha Tintorera wird darauf hingewiesen, dass diese Sorte im Gebiet der g. U. „Cigales“ traditionell angebaut wird. Ungerechtfertigterweise wurde sie als für die Bereitung von Qualitätsweinen ungeeignet befunden. Vor 35 Jahren verfügten die Kellereien nicht über die erforderlichen technischen Hilfsmittel, um mit dieser Rebsorte eine gute Weinbereitung zu gewährleisten. Die erzeugten Weine wiesen einen zu hohen Tanningehalt auf, waren herb, mit übermäßiger Färbung und Adstringenz. Aus diesem Grund wurde sie als zugelassene Rebsorte gestrichen.

Die moderne Önologie hat jedoch eine Aufwertung der Stärken dieser Sorte ermöglicht, so dass Qualitätsweine erzeugt werden können. Dank der technischen Hilfsmittel, die den Kellereien zur Verfügung stehen, können mit der Sorte Garnacha Tintorera hochwertige Erzeugnisse hergestellt werden, die außergewöhnlich fruchtig und aromatisch sind – Eigenschaften, die der Verbraucher von heute sehr schätzt.

11. Anpassung der Ausführungen zum Zusammenhang

BESCHREIBUNG:

Es handelt sich dabei nicht um eine Änderung betreffend den Zusammenhang an sich, sondern um eine Anpassung der Formulierungen innerhalb des gesamten Abschnitts, mit dem Ziel, die Kohärenz mit anderen Änderungen zu gewährleisten. Der Kausalzusammenhang bleibt unverändert.

Diese Änderung betrifft Nummer 7 der Produktspezifikation und Punkt 8 des Einzigen Dokuments.

Es handelt sich um eine Standardänderung mit Änderung des Einzigen Dokuments. Diese rein redaktionelle Änderung entspricht keiner der Änderungsarten, die in Artikel 14 Absatz 1 der Verordnung (EU) 2019/13 vorgesehen sind, in dem auch die (Unions-)Änderungen beschrieben werden.

BEGRÜNDUNG:

Um die Kohärenz des Zusammenhangs mit weiteren Änderungen der Produktspezifikation zu gewährleisten, sind geringfügige Änderungen erforderlich.

12. Hinzufügung einer ausschließenden Bedingung in Bezug auf die gleichzeitige Anwendung der Ausnahmeregelung zur Erhöhung der Erträge und einer Verringerung des wahrscheinlichen Alkoholgehalts der Trauben

BESCHREIBUNG:

In ein und demselben Weinwirtschaftsjahr darf der Ertrag an Trauben nicht gesteigert und gleichzeitig deren wahrscheinlicher Alkoholgehalt verringert werden.

Diese Änderung betrifft Nummer 8 Abschnitt b.1 der Produktspezifikation, jedoch nicht das Einzige Dokument.

Es handelt sich um eine Standardänderung ohne Änderung des Einzigen Dokuments, da sie sich nicht auf die Eigenschaften des Erzeugnisses auswirkt. Diese Aktualisierung entspricht keiner der Änderungsarten, die in Artikel 14 Absatz 1 der Verordnung (EU) 2019/13 beschrieben sind.

BEGRÜNDUNG:

Diese ausschließende Bedingung wird als Ziffer 3 in Nummer 8 Abschnitt b.1 der Produktspezifikation aufgenommen, damit die Ausnahmeregelung betreffend die Erhöhung der Erträge nicht gleichzeitig mit einer Verringerung des wahrscheinlichen Alkoholgehalts angewandt werden kann. Die ausschließende Bedingung war auch in der ehemaligen Verordnung über die Ursprungsbezeichnung enthalten. Wie bereits bei früheren Änderungen war eine Überführung dieser Bedingung von der Verordnung, in der sie nun nicht mehr genannt wird, in die Produktspezifikation erforderlich.

13. Neufassung des Abschnitts über Kennzeichnungsvorschriften

BESCHREIBUNG:

Der Abschnitt wird neugefasst, um ihn entsprechend den geltenden Rechtsvorschriften kohärenter zu formulieren und um für Qualitätsschaumweine die auf der Kennzeichnung verpflichtende Angabe des Erzeugungsverfahrens entsprechend der vorliegenden Änderung einzuführen. Damit soll eine Irreführung der Verbraucher verhindert werden. Darüber hinaus wird das Prädikat „Fermentado en barrica“ (in der Barrique vergärt) eingeführt.

Diese Änderung betrifft Nummer 8 Abschnitt b.3 der Produktspezifikation und Punkt 9 des Einzigen Dokuments.

Es handelt sich um eine Standardänderung mit Änderung des Einzigen Dokuments, die jedoch keine Beschränkung oder Begrenzung bei der Vermarktung mit sich bringt und auch keiner der Änderungsarten entspricht, die in Artikel 14 Absatz 1 der Verordnung (EU) 2019/13 vorgesehen sind, in dem auch die (Unions-)Änderungen beschrieben werden.

BEGRÜNDUNG:

Verbesserung der Kennzeichnungsvorschriften.

14. Aktualisierung des Abschnitts über Kontrollen

BESCHREIBUNG:

Die Kontrollstelle, der die zuständige Behörde Aufgaben übertragen hat, wird genau angegeben und die Ausführungen zu den Kontrollen werden besser ausformuliert.

Diese Änderung betrifft Nummer 9 der Produktspezifikation, jedoch nicht das Einzige Dokument.

Es handelt sich um eine Standardänderung ohne Änderung des Einzigen Dokuments, die sich nicht auf die Eigenschaften des Erzeugnisses auswirkt und auch keiner der Änderungsarten entspricht, die in Artikel 14 Absatz 1 der Verordnung (EU) 2019/13 vorgesehen sind, in dem auch die (Unions-)Änderungen beschrieben werden.

BEGRÜNDUNG:

Der für die g. U. „Cigales“ zuständige Regulierungsausschuss wurde gemäß der Norm ISO/IEC 17065:2012 akkreditiert. Im Anschluss daran hat die zuständige Behörde – das Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León – gemäß Artikel 116a der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 Kontrollaufgaben an den Regulierungsausschuss übertragen.

Darüber hinaus wurde der Wortlaut des die Kontrollaufgaben betreffenden Abschnitts aktualisiert, da er bezüglich der Zertifizierung nach der Norm 17065 obsolet geworden war.

EINZIGES DOKUMENT

1. Name(n)

Cigales

2. Art der geografischen Angabe

g. U. – geschützte Ursprungsbezeichnung

3. Kategorien von Weinbauerzeugnissen

1. Wein

5. Qualitätsschaumwein

4. Beschreibung des Weins/der Weine

1. WEIN – WEIßWEINE UND ROSÉ-/CLARETWEINE

KURZBESCHREIBUNG

Weißweine:

Aussehen: Die Weißweine weisen ein klares bis leuchtendes Aussehen auf. Farbton grüngelb, strohgelb, stahlgelb oder goldgelb.

Geruch: reine Nase (ohne Fehlgerüche) mit Fruchtaromen (Baumobst, Zitrusfrüchte und/oder Gemüse). Bei Barriquereifung können Gewürz- und/oder Röstnuancen auftreten.

Geschmack: ausgewogen, mit gutem Säure- und Alkoholgehalt. Aromen im gleichen Bereich wie beim Geruch (Baumobst, Zitrusfrüchte und/oder Gemüse). Es können Gewürz- und/oder Röstnuancen auftreten (holzgereifte Weine).

Rosé-/Claretweine:

Aussehen: klares bis leuchtendes Aussehen. Farbton violettrosa, erdbeerrosa oder lachsfarben, auch Zwiebelschalentöne.

Geruch: reine Nase (ohne Fehl- oder Störgerüche) mit Präsenz von Obst (rote Früchte), Baumobst, Zitrusfrüchten und/oder frischem Gemüse. Bei Barriquereifung Gewürz- und/oder Röstnuancen.

Geschmack: ausgewogen, Aromen ähnlich wie beim Geruch (rote Früchte, Baumobst, Zitrusfrüchte und/oder frisches Gemüse und bei Barriquereifung Gewürz- und/oder Röstnuancen).

Die in diesem Kapitel angegebenen physikalisch-chemischen Parameter liegen innerhalb der in EU-Rechtsvorschriften festgelegten Grenzwerte.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) 11 Mindestgesamtsäure 3,5 g/l, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) 10,83 Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l) 200

2. WEIN – JUNGE ROTWEINE

KURZBESCHREIBUNG

Aussehen: klares bis leuchtendes Aussehen mit Farbtönen von violett bis ziegelrot.

Geruch: reine Nase (ohne Fehl- oder Störgerüche) mit Aromen von Obst (sowohl frische als auch überreife schwarze oder rote Beeren) und/oder Gemüse, bei Holzreifung Gewürz- und/oder Röstnuancen.

Geschmack: ausgewogen in Säure, Alkohol, Adstringenz und Bitterkeit. Die Aromen zeigen im Abgang Anklänge im gleichen Bereich wie in der Nase.

Die in diesem Kapitel angegebenen physikalisch-chemischen Parameter liegen auf jeden Fall innerhalb der in EU-Rechtsvorschriften festgelegten Grenzwerte.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) 12 Mindestgesamtsäure 3,5 g/l, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) 10,83 Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l) 150

3. ROTWEINE MIT DEM PRÄDIKAT „ROBLE“

KURZBESCHREIBUNG

Aussehen: klares bis leuchtendes Aussehen mit violetten bis ziegelroten Farbtönen.

Geruch: reine Nase (ohne Fehl- oder Störgerüche) mit Präsenz von Fruchtaromen sowie holztypischen Röst- und/oder Gewürzaromen.

Geschmack: ausgewogen, Fruchtaromen und holztypische Röst- und/oder Gewürzaromen.

(*) Für Weine, die im ersten Jahr nach der Lese vermarktet werden; Weine, die älter als ein Jahr sind, dürfen den wie folgt berechneten Grenzwert für flüchtige Säure nicht überschreiten: 1 g/l bis 10 % vol und 0,06 g/l für jeden Prozentpunkt, der 10 % übersteigt.

(**) Die in diesem Kapitel angegebenen physikalisch-chemischen Parameter liegen auf jeden Fall innerhalb der in EU-Rechtsvorschriften festgelegten Grenzwerte.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) 12 Mindestgesamtsäure 3,5 g/l, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) 10,83 Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l) 150

4. ROTWEINE „CRIANZA“, „RESERVA“ UND „GRAN RESERVA“

KURZBESCHREIBUNG

CRIANZA:

Aussehen: klar bis leuchtend mit violetten bis ziegelroten Farbtönen.

Geruch: reine Nase (ohne Fehl- oder Störgerüche), holztypische Röst- und/oder Gewürzaromen und Fruchtaromen.

Geschmack: ausgewogen, mit Gewürz- und/oder Röstnuancen und/oder Fruchtaromen und/oder mineralischen Aromen in der retronasalen Wahrnehmung.

RESERVA:

Aussehen: klar bis leuchtend mit roten bis bernsteinfarbenen Tönen.

Geruch: reine Nase (ohne Fehl- oder Störgerüche) mit würzigen und/oder balsamischen Aromen und/oder Fruchtaromen und/oder mineralischen Aromen.

Geschmack: reine Aromen, ausgewogen, mit würzigen und/oder balsamischen und/oder mineralischen Aromen und/oder Fruchtaromen in der retronasalen Wahrnehmung.

GRAN RESERVA:

Aussehen: klar bis leuchtend mit roten bis bernsteinfarbenen Tönen.

Geruch: reine Nase (ohne Fehl- oder Störgerüche) mit würzigen und/oder balsamischen Aromen.

Geschmack: reine Aromen mit würzigen und/oder balsamischen und/oder mineralischen Aromen und/oder Fruchtaromen in der retronasalen Wahrnehmung.

Für Weine, die im ersten Jahr nach der Lese vermarktet werden; Weine, die älter als ein Jahr sind, dürfen den folgenden Grenzwert für flüchtige Säure nicht überschreiten: 1 g/l bis 10 % vol und 0,06 g/l je Prozentpunkt darüber.

(**) Die in diesem Kapitel angegebenen physikalisch-chemischen Parameter liegen auf jeden Fall innerhalb der in EU-Rechtsvorschriften festgelegten Grenzwerte.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) 12 Mindestgesamtsäure 3,5 g/l, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) 10,83 Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l) 150

5. WEIN – DESSERTWEINE (WEIß, ROSÉ/CLARET UND ROT)

KURZBESCHREIBUNG

— Dessertweine rosé: Aussehen: klares bis leuchtendes Aussehen. Farbton violettrosa, erdbeerrosa, lachsfarben, auch Zwiebelschalentöne. Geruch: reine Nase (ohne Fehl- oder Störgerüche) mit Fruchtaromen (rote Früchte, Baumobst, Zitrusfrüchte und/oder frisches Gemüse, bei Barriquereifung Gewürz- und/oder Röstnuancen). Geschmack: ausgewogen, Aromen ähnlich wie beim Geruch (rote Früchte, Baumobst, Zitrusfrüchte und/oder frisches Gemüse und bei Barriquereifung Gewürz- und/oder Röstnuancen). Vollmundig, süß und strukturiert.

— Dessertweine rot: Aussehen: klares bis leuchtendes Aussehen mit Farbtönen von violett bis ziegelrot. Geruch: reine Nase (ohne Fehl- oder Störgerüche) mit Fruchtaromen (sowohl frische als auch überreife schwarze und rote Beeren) und/oder Gemüse, bei Holzreifung Gewürz- und/oder Röstnuancen. Geschmack: ausgewogen in Säure und Alkohol mit fruchtigen Anklängen im gleichen Bereich wie in der Nase (schwarze und rote Beeren, Trockenfrüchte, Gemüse), Gewürz- und/oder Röstnuancen. Vollmundig, süß und strukturiert. Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) 11 Mindestgesamtsäure 3,5 g/l, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) 10,83 Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l) 200

6. QUALITÄTSSCHAUMWEIN (WEIß/ROSÉ/CLARET)

KURZBESCHREIBUNG

Aussehen: klar bis leuchtend mit gelben Farbtönen (strohgelb bis goldgelb) bei Herstellung aus weißen oder roten Rebsorten und von roter Farbe (blassrosa bis erdbeerrosa) bei Herstellung aus roten oder roten und weißen Rebsorten. Perlen mittlerer Größe, Schaumkranz von mittelkurzer oder mittlerer Persistenz.

Geruch: reine Nase (ohne Fehl- oder Störgerüche) mit fruchtigen Aromen und/oder Hefearomen.

Geschmack: gekennzeichnet durch die Präsenz fruchtiger Eindrücke, retronasal sind Aromen von Trockenfrüchten und/oder Hefe wahrnehmbar.

Die in diesem Kapitel angegebenen physikalisch-chemischen Parameter liegen auf jeden Fall innerhalb der in EU-Rechtsvorschriften festgelegten Grenzwerte.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) 9 Mindestgesamtsäure 3,5 g/l, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) 10,83 Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l) 160

5. Weinbereitungsverfahren

5.1. Spezifische önologische Verfahren

1. ÖNOLOGISCHE VERFAHREN

Spezifisches önologisches Verfahren

Spezifisches önologisches Verfahren

Gesunde Trauben, wahrscheinlicher Mindestalkoholgehalt: 10 oBé (weiße Rebsorten) bzw. 10,5 oBé (rote Rebsorten).

Maximale Ausbeute: 72 l je 100 kg Trauben.

Bei der Bereitung von Dessertweinen bleibt ein Teil des in den Trauben natürlich vorkommenden Zuckers erhalten, indem die Gärung durch zugelassene Systeme, ausgenommen Alkoholzusatz, abgebrochen wird.

Die Bereitung von Qualitätsschaumweinen erfolgt unter Anwendung eines zugelassenen Verfahrens.

Bedingungen für die Reifung der Weine:

1 Die Reifung der Weine erfolgt in den eingetragenen Weinkellereien, und zwar in Barriquefässern aus Eichenholz mit einem maximalen Fassungsvermögen von 330 l.

2. Die Dauer der Reifung der Weine, für die die Prädikate „CRIANZA“, „RESERVA“ und „GRAN RESERVA“ verwendet werden, wird ab dem 1. November des Erntejahres berechnet.

2. ÖNOLOGISCHE VERFAHREN

Anbauverfahren

Die Mindestpflanzdichte beträgt 1 000 Rebstöcke pro Hektar bei Neupflanzungen. Bei bereits vorhandenen Pflanzungen wird die bestehende Pflanzdichte beibehalten.

5.2. Höchsterträge

1. Bei der Erzeugung von Rotweinen 7 000 kg Trauben pro Hektar

2. 50,40 Hektoliter pro Hektar

3. Bei der Erzeugung von Weißweinen, Rosé-/Claretweinen und Qualitätsschaumweinen 9 000 kg Trauben pro Hektar

4. 64,80 Hektoliter pro Hektar

6. Abgegrenztes geografisches Gebiet

Das geografische Gebiet der g. U. „Cigales“ erstreckt sich auf einer Fläche von 574 km2 zu beiden Seiten des Flusses Pisuerga im nördlichen Teil der Niederungen des Duero.

Es umfasst folgende Gemeinden:

— Provinz Valladolid: Cabezón de Pisuerga, Cigales, Corcos del Valle, Cubillas de Santa Marta, Fuensaldaña, Mucientes, Quintanilla de Trigueros, San Martín de Valvení, Santovenia de Pisuerga, Trigueros del Valle und Valoria la Buena sowie das zur Gemeinde Valladolid gehörende Weingut „El Berrocal“, das von der Provinzgrenze von Valladolid, der Straße Valladolid-Fuensaldaña-Mucientes und dem Fluss Pisuerga umrahmt wird.

— Provinz Palencia: Dueñas.

7. Keltertraubensorte(n)

ALBILLO MAYOR

CABERNET SAUVIGNON

GARNACHA BLANCA

GARNACHA ROJA – GARNACHA GRIS

GARNACHA TINTA

GARNACHA TINTORERA

MACABEO – VIURA

MERLOT

SAUVIGNON BLANC

SYRAH

TEMPRANILLO – TINTA DEL PAIS

VERDEJO

8. Beschreibung des Zusammenhangs bzw. der Zusammenhänge

8.1. Wein

Das geografische Gebiet der g. U. „Cigales“ ist für den Weinbau optimal – es wird vom Fluss Pisuerga durchflossen, an dessen Lauf in einem mittleren Abschnitt zwischen dem kalten Klima am Oberlauf und dem gemäßigten Klima im Mündungsbereich das Anbaugebiet liegt. Die Wechselbeziehung zwischen Klima und Boden begünstigt die Gewinnung von Trauben mit einem sehr ausgewogenen Säure-Zucker-Verhältnis. Die gut an das Gebiet angepassten Rebsorten und der Weinbau mit jahrzehntelanger Tradition ermöglichen die Erzeugung sehr ausgewogener Weine.

Eine weitere Besonderheit besteht darin, dass 30 % der Rebflächen älter als 60 Jahre sind, wodurch zusammen mit den vorstehend genannten Bedingungen eine sehr intensive und ausgewogene Reifung ermöglicht wird, die die Voraussetzung für ausgebaute Weine bildet.

8.2. Qualitätsschaumwein

Die verschiedenen im Laufe der letzten Jahre gewonnenen Erfahrungen haben die Erzeugung von Schaumweinen ermöglicht, die unter Bewahrung der typischen Merkmale der Weine dieses Gebiets eine hohe Qualität erreichen (kleine und persistente Perlung, Einbindung von Sekundäraromen …). Die für das Gebiet typischen Rebsorten (hohe Anpassung) ermöglichen die Erzeugung von Schaumweinen, die sowohl am Gaumen als auch retronasal große Finesse und Frische offenbaren.

Die klimatischen Bedingungen des Anbaugebiets, die die Gewinnung eines in Säure, Extrakt und Aromastoffen ausgewogenen Ausgangsmaterials ermöglichen, verleihen dem Wein einen die Säure ausgleichenden vollmundigen Charakter.

9. Weitere wesentliche Bedingungen (Verpackung, Kennzeichnung, sonstige Anforderungen)

Rechtsrahmen:

Einzelstaatliches Recht

Art der weiteren Bedingung:

Abfüllung im abgegrenzten geografischen Gebiet

Beschreibung der Bedingung:

Unter Berücksichtigung dessen, dass die Flaschenabfüllung der Weine mit der geschützten Ursprungsbezeichnung „Cigales“ einer der kritischen Aspekte für die Gewährleistung der während des Verarbeitungs- und ggf. Reifungsprozesses erworbenen und in der Produktspezifikation beschriebenen Eigenschaften ist, erfolgt dieser Arbeitsgang in den Abfüllanlagen der Kellereien, die sich in dem in der Produktspezifikation festgelegten Erzeugungsgebiet befinden.

Rechtsrahmen:

Einzelstaatliches Recht

Art der weiteren Bedingung:

Zusätzliche Kennzeichnungsvorschriften

Beschreibung der Bedingung:

Anstelle des Textes DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA (geschützte Ursprungsbezeichnung) kann die traditionelle Angabe DENOMINACIÓN DE ORIGEN (Ursprungsbezeichnung) verwendet werden.

Die Angabe des Erntejahres auf dem Etikett ist auch bei nicht ausgebauten Weinen obligatorisch, außer bei Dessert- und Qualitätsschaumweinen.

Die Prädikate CRIANZA, RESERVA und GRAN RESERVA können verwendet werden, sofern die für diese traditionellen Angaben geltenden Bestimmungen eingehalten werden. Die Prädikate ROBLE und FERMENTADO EN BARRICA können verwendet werden, sofern die in den geltenden Rechtsvorschriften festgelegten Anforderungen eingehalten werden.

Link zur Produktspezifikation

www.itacyl.es/documents/20143/342640/PCC+DOP+CIGALES+en+vigor_Rev+2.docx/319701e4-ff93-9af2-5b81-7acb4a82fdd4

(1) ABl. L 9 vom 11.1.2019, S. 2.