Veröffentlichung eines Antrags auf Genehmigung einer nicht geringfügigen Änderung der Produktspezifikation gemäß Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

(2021/C 514/04)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 51 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates (1) innerhalb von drei Monaten nach dieser Veröffentlichung Einspruch gegen den Änderungsantrag zu erheben.

ANTRAG AUF GENEHMIGUNG EINER NICHT GERINGFÜGIGEN ÄNDERUNG DER PRODUKTSPEZIFIKATION EINER GESCHÜTZTEN URSPRUNGSBEZEICHNUNG ODER EINER GESCHÜTZTEN GEOGRAFISCHEN ANGABE

Antrag auf Genehmigung einer Änderung gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 1 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012

„Carne Mertolenga“

EU-Nr.: PDO-PT-0212-AM01 – 1. März 2018

g. U. (X) g. g. A. ( )

1. Antragstellende Vereinigung und berechtigtes Interesse

Associação de Criadores de Bovinos Mertolengos [Vereinigung von Züchtern von Mertolenga-Rindern]

Die Vereinigung setzt sich aus Erzeugern von „Carne Mertolenga“ zusammen und hat demzufolge ein berechtigtes Interesse, einen Änderungsantrag vorzulegen.

Anschrift: Rua Diana de Liz Horta do Bispo Apartado 466 7006-806 Évora Land: Portugal

Tel. +351 266711222

E-Mail: geral@mertolenga.com

2. Mitgliedstaat oder Drittland

Portugal

3. Rubrik der Produktspezifikation, auf die sich die Änderung bezieht

☐ Name des Erzeugnisses

☒ Beschreibung des Erzeugnisses

☐ Geografisches Gebiet

☒ Ursprungsnachweis

☒ Erzeugungsverfahren

☐ Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

☒ Kennzeichnung

☒ Sonstiges: Streichung der Bestimmungen über das Inverkehrbringen, Aktualisierung der Informationen über die Kontrollstelle und Streichung der Bestimmungen über Unregelmäßigkeiten und Rechtsmittel

4. Art der Änderung(en)

☐ Gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 3 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 als nicht geringfügig geltende Änderung der Produktspezifikation einer eingetragenen g. U. oder g. g. A.

☒ Gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 3 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 als nicht geringfügig geltende Änderung der Produktspezifikation einer eingetragenen g. U. oder g. g. A., für die kein Einziges Dokument (oder etwas Vergleichbares) veröffentlicht wurde.

5. Änderung(en)

5.1. Beschreibung des Erzeugnisses:

1. Änderung

Änderung 1: Streichung des Wortes „gekühlt“ aus der Beschreibung des Erzeugnisses.

Begründung: Das Wort „gekühlt“ soll gestrichen werden, damit Rindfleisch mit der g. U. „Carne Mertolenga“ auch in tiefgefrorenen Teilstücken aufgemacht werden kann. Damit wird auf die Marktentwicklungen im Hinblick auf die Aufmachungsformen des Erzeugnisses reagiert.

Ursprünglicher Wortlaut: „Gekühltes Fleisch von Tieren der Rasse Mertolenga …“

Geänderter Wortlaut: „Fleisch von Tieren der Rasse Mertolenga …“

2. Änderung

Änderung 2: Ersetzung des Wortes „Rohstoffklassifizierung“ durch „Altersklassen“.

Begründung: Das Wort „Altersklassen“ ist im Text angemessener, da der einzige genannte Aspekt das Alter der Tiere zum Zeitpunkt der Schlachtung ist.

Ursprünglicher Wortlaut: „Rohstoffklassifizierung:“

Geänderter Wortlaut: „Altersklassen:“

3. Änderung

Änderung 3: Streichung der Angaben zum Schlachtkörpergewicht im Zusammenhang mit den Altersklassen.

Begründung: In der Verordnung (EG) Nr. 700/2007 des Rates vom 11. Juni 2007 wird darauf hingewiesen, dass das Schlachtgewicht von Tieren für die Eigenschaften des Fleisches offenbar weniger Bedeutung hat. In der genannten Verordnung sind keine Gewichtsspannen für Schlachtkörper festgelegt. Die in der Produktspezifikation angegebenen Ober- und Untergrenzen für das Schlachtkörpergewicht in den verschiedenen Altersklassen sind daher zu streichen.

4. Änderung

Änderung 4: Klarstellung der Altersspannen für „vitela“ (Kalbfleisch) und „novilho“ (Jungbullenfleisch).

Begründung: Mit dieser Änderung wird klarer formuliert, dass die Obergrenze der Altersspanne bei der jeweiligen Kategorie eingeschlossen ist.

Ursprünglicher Wortlaut: „Altersspanne: 6–10 Monate“

Geänderter Wortlaut: „Altersspanne: über 6 Monate bis höchstens 10 Monate“

Ursprünglicher Wortlaut: „Altersspanne: 15–30 Monate“

Geänderter Wortlaut: „Altersspanne: über 15 Monate bis höchstens 30 Monate“

5. Änderung

Änderung 5: Neuaufnahme der Altersklasse „vitelão“ (Jungrindfleisch).

Begründung: Im ursprünglichen Wortlaut der Produktspezifikation besteht eine Lücke zwischen den Altersklassen „vitela“ (Kalbfleisch, 6–10 Monate) und „novilho/ novilha“ (Jungbullenfleisch/Färsenfleisch, 15–30 Monate). Diese Lücke ist auf einen Fehler beim Verfassen des Textes zurückzuführen, der gemacht wurde, weil die Altersklasse „vitelão“ (Jungrindfleisch) zum damaligen Zeitpunkt auf dem portugiesischen Rindfleischmarkt nicht sehr relevant war. Seitdem ist die Nachfrage nach leichteren Rinderschlachtkörpern auf dem portugiesischen Markt gestiegen. Damit ergibt sich neben der Kategorie „vitela“ (Kalbfleisch), die in der Produktspezifikation bereits vorgesehen ist, eine weitere Erzeugungsmöglichkeit. Die Erzeugung dieser Art von Schlachtkörpern ist angesichts des Wachstumsverlaufs bei Mertolenga-Rindern eine geeignete Option. Da diese Rinder nach dem Absetzen langsamer wachsen als die Tiere anderer, stärker spezialisierter Rassen (durchschnittlich 937 g/Tag), wird für die Altersklasse „vitelão“ (Jungrindfleisch) die Altersspanne zwischen der Obergrenze für die Altersklasse „vitela“ (Kalbfleisch) und der Untergrenze für die Altersklasse „novilho/novilha“ (Jungbullenfleisch/Färsenfleisch) zum Zeitpunkt der Schlachtung definiert.

Ursprünglicher Wortlaut: (nicht vorhanden)

Geänderter Wortlaut: „Vitelão (Jungrindfleisch) – Tiere mit den folgenden Merkmalen zum Zeitpunkt der Schlachtung: Altersspanne: über 10 Monate bis höchstens 15 Monate“

6. Änderung

Änderung 6: Zusammenlegung der Altersklassen „novilho“ (Jungbullenfleisch) und „novilha“ (Färsenfleisch) zu einer einzigen Altersklasse „novilho/ novilha“ (Jungbullenfleisch/Färsenfleisch).

Begründung: Nachdem die Angaben zum Schlachtgewicht gestrichen wurden, ist die Unterscheidung zwischen den Altersklassen „novilho“ (Jungbullenfleisch) und „novilha“ (Färsenfleisch) nicht mehr relevant und es ist nicht sinnvoll, dieses Rindfleisch dem Verbraucher in verschiedenen Kategorien anzubieten. Daher sollten sie in einer einzigen Kategorie zusammengefasst werden.

Ursprünglicher Wortlaut: „‚Novilho‘ (Jungbullenfleisch) – männliche Tiere mit den folgenden Merkmalen zum Zeitpunkt der Schlachtung: Altersspanne: 15–30 Monate / Schlachtkörpergewicht: 200–250 kg. ‚Novilha‘ (Färsenfleisch) – weibliche Tiere mit den folgenden Merkmalen zum Zeitpunkt der Schlachtung: Altersspanne: 15–30 Monate / Schlachtkörpergewicht: 180–220 kg“

Geänderter Wortlaut: „‚Novilho/novilha‘ (Jungbullenfleisch/Färsenfleisch) – Tiere mit den folgenden Merkmalen zum Zeitpunkt der Schlachtung: Altersspanne: über 15 Monate bis höchstens 30 Monate“

7. Änderung

Änderung 7: Zulässigkeit anderer Altersklassen.

Begründung: Nach der Umsetzung des Zuchtverbesserungsplans, insbesondere mit dem Einsatz der künstlichen Besamung und anderer technischer Maßnahmen, hat sich der tierzüchterische Wert von Tieren der Rasse Mertolenga deutlich verbessert. Damit hat sich auch die Zusammensetzung der Schlachtkörper verbessert, sogar bei den älteren Tieren.

Die derzeitigen rassetypischen Merkmale erlauben daher diese Änderung der Kategorien und die Aufnahme neuer Altersklassen.

Ursprünglicher Wortlaut: (nicht vorhanden)

Geänderter Wortlaut: „Auch die Schlachtkörper von Tieren anderer Altersklassen kommen für eine Bescheinigung in Betracht.“

8. Änderung

Änderung 8: Identitätskriterien für die zulässigen Schlachtkörperklassifizierungen im Hinblick auf die vorgeschlagenen Änderungen der Altersklassen.

Begründung: Mit dieser Änderung wird der Wortlaut der Produktspezifikation mit den Änderungen 5, 6 und 7 in Einklang gebracht und sollen objektivere Identitätskriterien für die Klassen eingeführt werden, die für eine Bescheinigung der g. U. „Carne Mertolenga“ in Betracht kommen.

Ursprünglicher Wortlaut:

„Novilho (Jungbullenfleisch): Die Klassen oberhalb von ‚E‘ und unterhalb von (einschließlich) ‚P‘ sind ausgeschlossen. Novilha (Färsenfleisch): Es gelten die gleichen Einschränkungen wie bei Jungbullenfleisch. Vitela (Kalbfleisch): Die Klassen oberhalb von (einschließlich) E sind ausgeschlossen.“

Geänderter Wortlaut: „Novilho/novilha (Jungbullenfleisch/Färsenfleisch): Die Klassen U, R und O sind zulässig. Andere Altersklassen: Die Klassen U, R, O und P sind zulässig.“

9. Änderung

Änderung 9: Aufnahme von „Schlachtkörpervierteln“ als zulässiger Aufmachungsform.

Begründung: Die Aufmachungsform „Schlachtkörperviertel“ muss aufgenommen werden, um auf den Markt und dessen Entwicklungen zu reagieren. Das Erzeugnis mit der g. U. „Carne Mertolenga“ verlässt den Schlachthof als Schlachtkörper, Schlachtkörperhälften bzw. Schlachtkörperviertel.

Ursprünglicher Wortlaut: „Schlachtkörper oder Schlachtkörperhälften“

Geänderter Wortlaut: „Schlachtkörper, Schlachtkörperhälften oder Schlachtkörperviertel“

10. Änderung

Änderung 10: Streichung der Bezugnahme auf die Verordnung (EWG) Nr. 1026/91 des Rates.

Begründung: Streichung der Bezugnahme auf eine veraltete Rechtsvorschrift.

Ursprünglicher Wortlaut: „Das gemeinschaftliche Handelsklassenschema für die Einstufung von Schlachtkörpern wird gemäß der Verordnung (EWG) Nr. 1026/91 des Rates mit den folgenden Einschränkungen übernommen“

Geänderter Wortlaut: „Schlachtkörper der folgenden Kategorien sind zulässig“

5.2. Ursprungsnachweis

1. Änderung

Änderung 11: Streichung der Verpflichtung, dass die Erzeuger der Erzeugergemeinschaft angehören müssen und dass sie nur Tiere aus dem geografischen Gebiet der g. U. „Carne Mertolenga“ schlachten dürfen.

Begründung: Streichung von Bestimmungen, die nicht im Einklang mit den Rechtsvorschriften stehen.

Ursprünglicher Wortlaut: „Die Betriebe der angeschlossenen Erzeuger müssen sich in der abgegrenzten Region befinden, und dies ist eine Voraussetzung für den Beitritt zur Erzeugergemeinschaft.“

Geänderter Wortlaut: (gestrichen)

Ursprünglicher Wortlaut: „Die angeschlossenen Landwirte verpflichten sich schriftlich, nur Tiere aus dem betreffenden geografischen Gebiet zu schlachten.“

Geänderter Wortlaut: „Die angeschlossenen Landwirte verpflichten sich schriftlich, eine Bescheinigung nur für Tiere zu beantragen, die in dem betreffenden geografischen Gebiet geboren und gezüchtet wurden.“

2. Änderung

Änderung 12: Streichung der Anforderung, dass die Tiere durch Tätowierung zu kennzeichnen sind.

Begründung: Veraltete Bestimmung. Im Zuchtbuch werden derzeit zwei Systeme zur Identifizierung von Tieren verwendet, die für eine Bescheinigung der g. U. „Carne Mertolenga“ infrage kommen: zwei Ohrmarken mit der Ohrmarkennummer (offizielle Identifikationsnummer) und die elektronische Identifikation (in diesem Fall nur für erwachsene Tiere). Die derzeit geltenden Vorschriften für die Kennzeichnung und Handhabung von Rindern ermöglichen eine lückenlose Rückverfolgung der Herkunft der Tiere.

Ursprünglicher Wortlaut: „Die Verwendung von Tätowierungen zur Kennzeichnung der Tiere, die Eintragung in das Geburts- und Zuchtbuch, metallische Ohrmarken (SIA-Nummer), Transportdokumente und die Einhaltung der geltenden Kontrollvorschriften ermöglichen eine genaue Bestimmung der Herkunft des Fleisches, für das eine Bescheinigung angestrebt wird.“

Geänderter Wortlaut: „Das System, unter dem die Tiere in das Zuchtbuch eingetragen und die einschlägigen geltenden Kontrollvorschriften eingehalten werden, ermöglicht eine genaue Bestimmung der Herkunft des Fleisches, für das eine Bescheinigung angestrebt wird.“

5.3. Erzeugungsverfahren

1. Änderung

Änderung 13: Aktualisierung der Angaben zum Zuchtbuch

Begründung: Entsprechend den aktualisierten Vorschriften über das Zuchtbuch für die Rinderrasse Mertolenga in Übereinstimmung mit der Verordnung (EU) Nr. 2016/1012 vom 8. Juni 2016 zielt diese Änderung darauf ab, dass in der Produktspezifikation für die g. U. „Carne Mertolenga“ alle Tiere der Rasse Mertolenga berücksichtigt werden, die in das Zuchtbuch eingetragen wurden, was auch die Tiere einschließt, die im Gründungsregister, aber nicht im Geburtenregister eingetragen sind.

Ursprünglicher Wortlaut: „Fleisch ausschließlich von Rindern der Rasse Mertolenga, die in das Geburtenregister eingetragen sind.“

Geänderter Wortlaut: „Fleisch ausschließlich von Rindern der Rasse Mertolenga, die in das Zuchtbuch eingetragen sind.“

Ursprünglicher Wortlaut: „Nach den Vorschriften über das Zuchtbuch für die Rinderrasse Mertolenga setzt die Eintragung eines Tieres in das Geburtenregister voraus, dass es mit einer Identifikationsnummer tätowiert wird und dass es sich um einen Nachkommen registrierter Eltern handelt.“

Geänderter Wortlaut: „Nach den Vorschriften des Zuchtbuchs für die Rinderrasse Mertolenga setzt die Registrierung eines Tieres voraus, dass es eine individuelle Identifikationsnummer erhalten hat und dass es sich um einen Nachkommen registrierter Eltern handelt.“

2. Änderung

Änderung 14: Streichung der Bestimmungen über die Homogenität der zu schlachtenden Partien.

Begründung: Dieser Punkt wird gestrichen, um die Kohärenz mit den vorgeschlagenen Änderungen an der Produktbeschreibung zu wahren, bei denen die Angaben zum Schlachtkörpergewicht in jeder Altersklasse gestrichen wurden.

Ursprünglicher Wortlaut: „Homogenität der zu schlachtenden Partien. Gewichtsbereich innerhalb von Partien: 50 kg. Altersspanne innerhalb von Partien: 4 Monate.“

Geänderter Wortlaut: (gestrichen)

3. Änderung

Änderung 15: Aktualisierung der Bestimmungen über die Kühlung.

Begründung: Um die Einhaltung des Gesetzesdekrets Nr. 158/97 sicherzustellen, wurde die Kühlzeit von 10 Stunden bei 1 oC auf 24 Stunden bei 0–2 oC verlängert, sodass nach der Fleischuntersuchung eine Kühlzeit im Schlachthof folgt, die gewährleistet, dass die Temperatur im gesamten Fleisch nicht mehr als 7 oC beträgt, wobei die Abkühlungskurve einer kontinuierlichen Senkung der Temperatur entsprechen muss. Zudem sollten die relative Luftfeuchte und die Luftumwälzgeschwindigkeit sicherstellen, dass sich an keiner Stelle der Oberfläche des Schlachtkörpers Kondenswasser bildet. Beim Zerlegen, Entbeinen, Zurichten, Schneiden, Umhüllen und Verpacken muss die Temperatur des Fleisches zu Beginn des Prozesses zwischen 0 °C und 2 °C liegen. Bei vakuumverpackten Teilstücken und Scheiben und bei in Vakuumverpackungen oder unter Schutzatmosphäre abgepackten Würfeln oder Streifen muss eine Temperatur zwischen 0 oC und 4 oC aufrechterhalten werden. Die Kühlung, Handhabung und Verarbeitung des Schlachtkörpers muss insbesondere in Einklang mit den Kapiteln V und VII der Verordnung (EG) Nr. 853/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 29. April 2004 mit spezifischen Hygienevorschriften für Lebensmittel tierischen Ursprungs erfolgen.

Ursprünglicher Wortlaut: „Für eine Dauer von 10 Stunden bei 1 °C.“

Geänderter Wortlaut: „Die Schlachtkörper müssen über einen Zeitraum von 24 Stunden bei Temperaturen zwischen 0 oC und 2 oC langsam heruntergekühlt werden, sodass die inneren Muskelmassen vor dem Zerlegen eine Temperatur von mindestens 7 oC erreichen.“

4. Änderung

Änderung 16: Aktualisierung der Bestimmungen über die Reifung.

Begründung: Um die von großen Einzelhändlern gewünschte hohe Zartheit des Erzeugnisses bieten zu können, wurde der Mindestzeitraum zwischen der Schlachtung und dem Verkauf an den Verbraucher von vier auf drei Tage verkürzt, was die Produktqualität nicht beeinträchtigt, für die Handelskanäle von Vorteil ist und sicherstellt, dass Muskelfleisch nach der Schlachtung gekühlt wird. Der gesamte Reifungsprozess, der für Fleisch von Tieren mit der g. U. „Carne Mertolenga“ anzuwenden ist, muss notwendigerweise den Bestimmungen der Verordnung (EG) Nr. 853/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 29. April 2004 mit spezifischen Hygienevorschriften für Lebensmittel tierischen Ursprungs entsprechen. Die Angaben zur idealen Reifezeit werden gestrichen, da sie nur einen Anhaltspunkt und keine rechtliche Vorgabe darstellen.

Ursprünglicher Wortlaut: „Die ideale Reifezeit für das Fleisch beträgt 7 Tage bei 1 °C, aber es darf dem Verbraucher ab 4 Tagen nach der Schlachtung zum Kauf angeboten werden.“

Geänderter Wortlaut: „Die Reifezeit des Fleisches bei Temperaturen zwischen 0 °C und 2 °C muss vom Zeitpunkt der Schlachtung bis zum Verkauf an den Verbraucher mindestens 3 Tage betragen.“

5. Änderung

Änderung 17: Aktualisierung der Bestimmungen über das Einfrieren.

Begründung: Während das Einfrieren/Tiefkühlen von Schlachtkörpern, Schlachtkörperhälften und Schlachtkörpervierteln verboten bleibt, ist das Einfrieren von vakuumverpackten Teilstücken und anderen Aufmachungen künftig erlaubt, da bei diesen Aufmachungsformen die Qualität des dem Verbraucher angebotenen Erzeugnisses erhalten bleibt und gleichzeitig die Handelskanäle durch flexiblere Gültigkeitsdaten und eine bessere Anpassung an die aktuellen Anforderungen des Produktmanagements verbessert werden.

Ursprünglicher Wortlaut: „Einfrieren ist unzulässig.“

Geänderter Wortlaut: „Das Einfrieren/Tiefkühlen von Schlachtkörpern, Schlachtkörperhälften oder Schlachtkörpervierteln ist unzulässig. Für vakuumverpackte oder in anderen Aufmachungsformen verpackte Teilstücke ist es jedoch erlaubt.“

6. Änderung

Änderung 18: Streichung der Bestimmungen über sanitäre Maßnahmen und tierärztliche Versorgung, verbotene Stoffe, Transport, Schlachthöfe, Schlachtung, Hygiene, Zerlegung und Verpackung sowie anderer Bestimmungen.

Begründung: Diese Aspekte sind in den allgemeinen Rechtsvorschriften geregelt und müssen deshalb nicht in der Produktspezifikation behandelt werden.

Ursprünglicher Wortlaut:

„Sanitäre Maßnahmen und tierärztliche Versorgung. Die Tiere müssen von der in der jeweiligen Region zuständigen Stelle für den Tiergesundheitsschutz oder von den zuständigen amtlichen Stellen dekontaminiert werden. Tierärztliche Eingriffe, verordnete therapeutische Eingriffe und die Daten dieser Eingriffe müssen in das individuelle Identifikationsdokument eingetragen werden. Für die Anwendung von Arzneimitteln ist allein der behandelnde Tierarzt verantwortlich. Bei der Behandlung von zur Schlachtung vorgesehenen Tieren muss auch die Wartezeit dokumentiert werden, die zur Eliminierung von Arzneimittelrückständen einzuhalten ist.“

„Verbotene Stoffe. Im Einklang mit den geltenden oder künftigen nationalen und gemeinschaftlichen Rechtsvorschriften über die Verwendung von Arzneimitteln, die zusammen mit Futtermitteln oder auf direktem Wege verabreicht werden, insbesondere dem Gesetzesdekret Nr. 210/84 und den Richtlinien 81/602/EWG, 85/358/EWG und 146/68 [sic] des Rates, ist die Verwendung verbotener Stoffe unzulässig.“

„Transport. Im Einklang mit den geltenden oder künftigen nationalen und gemeinschaftlichen Rechtsvorschriften über den Transport lebender Tiere sind folgende Vorschriften einzuhalten: Bei Be- und Entladevorgängen darf es keine Misshandlungen geben; der für das Tierwohl erforderliche Mindestraum muss sichergestellt werden.“

„Schlachthöfe. Schlachthöfe mit EG-Zulassung oder Schlachthöfe, die dem nationalen portugiesischen Netzwerk von Schlachthöfen angehören.“

„Schlachtung. Die angemessene Wartezeit für die Eliminierung der Rückstände nach den Angaben im Einzelprotokoll und im Tierarztbericht ist einzuhalten. Die nationalen und gemeinschaftlichen Rechtsvorschriften über die Schlachtung von Tieren für den menschlichen Verzehr müssen eingehalten werden.“

„Hygiene. Bei der Verarbeitung und Aufbereitung des Fleisches müssen die geltenden nationalen und gemeinschaftlichen Rechtsvorschriften eingehalten werden.“

„Zerlegen und Verpacken. Das Zerlegen muss von fachkundigem Personal in einem ordnungsgemäß dafür zugelassenen Raum durchgeführt werden.“

„Sonstige in gemeinschaftlichen oder nationalen Vorschriften festgelegte Anforderungen. Bei der Erzeugung, der Verarbeitung und dem Vertrieb von Fleisch sind die geltenden nationalen und gemeinschaftlichen Rechtsvorschriften einzuhalten. Alle Fälle, die nicht von dieser Spezifikation abgedeckt sind, unterliegen den geltenden gesetzlichen Bestimmungen.“

Geänderter Wortlaut: (gestrichen)

7. Änderung

Änderung 19: Aktualisierung der Bestimmungen über das für die Tiere verwendete Futter.

Begründung: Aufgrund einer unklaren Formulierung liest sich die derzeitige Produktspezifikation so, als ob die Verwendung von Nicht-Mischfuttermitteln aus benachbarten Betrieben unzulässig sei, was nicht sinnvoll ist. Außerdem bestehen scheinbar keinerlei Beschränkungen hinsichtlich der Herkunft von Mischfutter, was ebenfalls nicht sinnvoll ist. Mit dieser Änderung sollen die Vorschriften für Futtermittel präzisiert werden, insbesondere wenn diese von außerhalb des geografischen Gebiets bezogen werden. Diese Änderung versetzt die Erzeuger in die Lage, bei künftigen Futtermittelengpässen das Tierwohl oder die weitere Einhaltung der Anforderungen eines anderen Qualitäts- oder Zertifizierungssystems (z. B. ökologische Landwirtschaft) sicherstellen zu können. Zudem wurde die Gelegenheit genutzt, um den Textteil zu den Berichtspflichten der Unternehmer mit Blick auf die diesbezüglich geltenden Anforderungen an amtliche Kontrollen zu überarbeiten.

Ursprünglicher Wortlaut: „Die Tierhaltung erfolgt extensiv mit einer Besatzdichte von weniger als 1,4 GVE/ha. Kälber werden im Alter von 6 bis 9 Monaten abgesetzt. (…) Nach dem Absetzen wird die extensive Tierhaltung beibehalten, wobei Kälber und Mutterkühe gleich ernährt werden.“

Geänderter Wortlaut: „Die Tiere werden in extensiver Tierhaltung mit einer Besatzdichte von weniger als 1,4 GVE/ha gezüchtet. Die Kälber ernähren sich bis zum Alter von 6 bis 9 Monaten von der Milch ihrer Mutterkühe und weiden mit ihnen zusammen. Nach dem Absetzen wird die extensive Tierhaltung beibehalten, wobei Kälber und Mutterkühe gleich ernährt werden.“

Ursprünglicher Wortlaut: „Bei Futterengpässen darf das Futter der Kälber durch Mischfutter ergänzt werden. (…) Ergänzung: mit Erzeugnissen aus dem landwirtschaftlichen Betrieb oder Mischfutter. Die Tiere werden in extensiver Tierhaltung aufgezogen; für die Ausmast dürfen Erzeugnisse des landwirtschaftlichen Betriebs oder Mischfutter verwendet werden.“

Geänderter Wortlaut: „Erforderlichenfalls kann die Ernährung der Tiere durch Erzeugnisse aus demselben landwirtschaftlichen Betrieb oder aus anderen landwirtschaftlichen Betrieben oder durch Mischfutter ergänzt werden. Die Tiere werden in extensiver Tierhaltung aufgezogen; für die Ausmast dürfen Erzeugnisse aus demselben landwirtschaftlichen Betrieb oder aus anderen landwirtschaftlichen Betrieben oder Mischfutter verwendet werden.“

Ursprünglicher Wortlaut: (nicht vorhanden)

Geänderter Wortlaut: „Wenn Futtermittel verwendet werden müssen, die nicht aus demselben Betrieb stammen, sollten die Erzeuger vorzugsweise Futtermittel von anderen Betrieben innerhalb des geografischen Gebiets beziehen. Ist dies nicht möglich, so dürfen von außerhalb des geografischen Gebiets bezogene Futtermittel verwendet werden, sofern sie jährlich nicht mehr als 50 % der Trockenmasse ausmachen.“

Ursprünglicher Wortlaut: „Die Verwendung von Mischfutter muss von der Erzeugergemeinschaft genehmigt werden. Dies ist der privaten Kontrollstelle ebenso wie alle erteilten Genehmigungen zu notifizieren, damit die Verwendung und die Merkmale dieser Futtermittel kontrolliert werden können.“

Geänderter Wortlaut: „Die Verwendung von Futtermitteln aus anderen landwirtschaftlichen Betrieben und von Mischfutter ist der Kontrollstelle in solcher Weise mitzuteilen, dass Herkunft, Merkmale und Mengen der verwendeten oder zur Verwendung vorgesehenen Futtermittel kontrolliert werden können.“

8. Änderung

Änderung 20: Aktualisierung der Bestimmungen über den Ausschluss von Erzeugnissen.

Begründung: Mit dieser Änderung sollen die in der Produktspezifikation enthaltenen Bestimmungen über den Ausschluss von Erzeugnissen präzisiert werden.

Ursprünglicher Wortlaut: „Ausschluss. Die geschützte Ursprungsbezeichnung darf nicht für Schlachtkörper oder Teilstücke von Fleisch verwendet werden, die nicht den in diesem Dokument aufgeführten Spezifikationen für die Erzeugung, Verarbeitung und den Vertrieb entsprechen; die beim Schlachten, Entbluten, Ausnehmen usw. beschädigt worden sind.“

Geänderter Wortlaut: „Ausschluss. Eine Bescheinigung darf nicht für Fleisch ausgestellt werden, das von Schlachtkörpern oder Teilstücken stammt, die (beim Schlachten, Entbluten, Ausnehmen usw.) so stark beschädigt wurden, dass die Einhaltung der Rechtsvorschriften oder dieser Produktspezifikation beeinträchtigt wird.“

5.4. Kennzeichnung

1. Änderung

Änderung 21: Streichung der Bestimmungen über die Identifizierung und Kennzeichnung.

Begründung: Diese Aspekte sind in den allgemeinen Rechtsvorschriften geregelt und müssen deshalb nicht in der Produktspezifikation behandelt werden.

Ursprünglicher Wortlaut: „Identifizierung und Kennzeichnung. Das Fleisch muss mit einem Stempel, einem Aufkleber oder auf der Verpackung mit der folgenden Bezeichnung gekennzeichnet sein: CARNE MERTOLENGA – D.O. [Denominação de Origem – Ursprungsbezeichnung]. Schlachtkörper müssen an verschiedenen Stellen auf beiden Hälften gestempelt werden. Verpackte Teilstücke müssen durch Aufkleber oder Stempel auf der Verpackung gekennzeichnet sein. Fleischschalen und -zubereitungen müssen mit Aufklebern gekennzeichnet werden. Der Name des Erzeugers, die Identität und Art des Tieres, das Alter und das Datum der Schlachtung müssen ebenfalls auf einem individuellen Formular angegeben werden. Dieses Formular muss dem Schlachtkörper und anderen Aufmachungsformen während des Transports und des Vertriebs beigefügt sein. Bei vakuumverpackten Teilstücken, Fleischschalen oder Fleischzubereitungen sind neben den oben genannten Angaben, die auf dem Etikett sichtbar sein müssen, auch Angaben zu dem/den in der jeweiligen Verpackung enthaltenen Teilstück(en) und seinem/ihrem Gewicht zu machen.“

Geänderter Wortlaut: (gestrichen)

2. Änderung

Änderung 22: Aktualisierung spezifischer Elemente der Kennzeichnung.

Begründung: Streichung von Bezugnahmen auf veraltete Rechtsvorschriften und rechtlich gegenstandslosen Bestimmungen. Streichung der verpflichtenden Anforderung, die Handelsmarke und das Logo von „Carne Mertolenga“ zu verwenden (was ausschließlich Mitgliedern der Erzeugergemeinschaft vorbehalten ist), da kein Marktteilnehmer verpflichtet werden kann, Mitglied der Erzeugergemeinschaft zu sein.

Ursprünglicher Wortlaut: „Die Kennzeichnung muss in Übereinstimmung mit den geltenden Rechtsvorschriften (Gesetzesdekret Nr. 170/92 und Ministerialverordnung Nr. 119/93) erfolgen und folgende Elemente umfassen: Warenzeichen und Logo: Carne Mertolenga – D.O. [Denominação de Origem – Ursprungsbezeichnung]; Art des Erzeugnisses: [Novilho (Jungbullenfleisch) / Novilha (Färsenfleisch) / Vitela (Kalbfleisch)]; Bezeichnung des Zuschnitts: (Lende, Roastbeef usw.); Nettogewicht; Datum der Schlachtung; sonstige als wichtig betrachtete Aspekte. Die Kennzeichnung für die g. U. ‚Carne Mertolenga‘, die entsprechenden Symbole und Logos auf dem Etikett und die Werbung für das Fleisch unterliegen den Bedingungen, die in den geltenden gemeinschaftlichen Rechtsvorschriften und in der Verfügung Nr. 293/93 festgelegt sind.“

Geänderter Wortlaut: „Unabhängig von der Aufmachungsform muss ‚Carne Mertolenga‘ eine der folgenden Angaben auf dem Etikett tragen: ‚CARNE MERTOLENGA – DENOMINAÇÃO DE ORIGEM PROTEGIDA‘ [CARNE MERTOLENGA – GESCHÜTZTE URSPRUNGSBEZEICHNUNG] oder ‚CARNE MERTOLENGA DOP‘ [CARNE MERTOLENGA g. U.]. Die Kontrollstelle muss ebenfalls angegeben werden.“

5.5. Sonstiges

1. Änderung

Änderung 23: Streichung der Bestimmungen über den Vertrieb des Erzeugnisses.

Begründung: Streichung von Bestimmungen, die überflüssig sind oder nicht im Einklang mit den Rechtsvorschriften stehen.

Ursprünglicher Wortlaut: „Vertrieb. Die Art des Vertriebs muss von Mertolenga, Lda. festgelegt werden und darf in folgender Form erfolgen: Direktverkauf durch Mertocar, Lda; Verkauf durch andere Handelsunternehmen, reguliert durch ein Protokoll. In Protokollen, die mit anderen Handelsunternehmen unterzeichnet werden, müssen die Regeln für die Aufmachung, die Konservierung und den Verkauf von Erzeugnissen im Einklang mit dieser Produktspezifikation festgelegt werden.“

Geänderter Wortlaut: (gestrichen)

2. Änderung

Änderung 24: Aktualisierung der Angaben zur Kontrollstelle (Nummer 7 der Produktspezifikation)

Begründung: Der Grund für diese Änderung ist, dass die zuständige Behörde eine andere Einrichtung als Kontrollstelle und bescheinigende Stelle für „Carne Mertolenga“ benannt hat.

Bei der Formulierung dieser Änderung wurde eine Reihe von Faktoren berücksichtigt.

Erstens können die Angaben über die Kontrollstelle schnell veralten (Rücknahme der Ernennung, Verlust der Akkreditierung, Änderung der Anschrift usw.).

Zweitens hat dieses Kapitel der Produktspezifikation keinen rechtlichen Status. Nach den geltenden Rechtsvorschriften über amtliche Kontrollen wird dieses Erzeugnis von der Kontrollstelle kontrolliert, der diese Aufgabe von der zuständigen Behörde unabhängig von den diesbezüglichen Angaben in der Produktspezifikation übertragen wird. Da dieses Kapitel keinen regulatorischen Charakter hat, ist seine Aktualisierung für die Erzeuger weniger relevant, sodass sie in der Regel nur dann eine Aktualisierung beantragen, wenn auch andere Aspekte der Produktspezifikation geändert werden müssen. Aus diesem Grund wird dieses Kapitel, wenn es veraltet ist, oft lange Zeit nicht aktualisiert. Tatsächlich ist der Text über die Kontrollstelle in der geltenden Produktspezifikation seit über achtzehn Jahren veraltet, ohne dass es den Erzeugern erforderlich erschien, eine Aktualisierung zu beantragen (da das Erzeugnis weiterhin nach den geltenden Rechtsvorschriften kontrolliert wurde).

Drittens ist die Einreichung eines Antrags auf Änderung der Produktspezifikation für die Erzeugergemeinschaft und die Erzeuger mit Kosten verbunden (Zeitaufwand, personeller Aufwand, Kommunikationskosten, Materialverbrauch usw.). Diese Kosten müssen so gering wie möglich gehalten werden und sollten für die Erzeugergemeinschaft und die Erzeuger nicht jedes Mal anfallen, wenn sich der Name einer Behörde oder die Anschrift einer Kontrollstelle ändern.

Schließlich werden Name und Anschrift der zuständigen Behörden und Kontrollstellen von der Europäischen Kommission öffentlich zugänglich gemacht, und es liegt in der Verantwortung der Mitgliedstaaten, dafür zu sorgen, dass diese Informationen stets auf dem neuesten Stand sind.

Nach Auffassung des Antragstellers ist es daher besser, anzugeben, wo Name und Anschrift der Kontrollstelle zu finden sind, da hierdurch die Einhaltung der Bestimmungen von Artikel 7 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 ermöglicht und sichergestellt wird, dass die Informationen über die Kontrollstelle auf dem neuesten Stand sind.

Ursprünglicher Wortlaut: „Die Associação de Criadores de Bovinos Mertolengos [Vereinigung von Züchtern von Mertolenga-Rindern] mit Sitz in Lg. Alexandre Herculano 8, Évora, wird als private Kontrollstelle und bescheinigende Stelle vorgeschlagen. Diese Vereinigung ist für die Führung des Zuchtbuchs der Rasse Mertolenga zuständig und somit in der Lage, die Herkunft der zu bescheinigenden Schlachtkörper schnell und zuverlässig festzustellen. Sie verfügt über qualifiziertes Personal und die erforderlichen Ressourcen zur Durchführung der erforderlichen Kontrollen.“

Geänderter Wortlaut: „Die zuständige Behörde für die Durchführung der amtlichen Kontrollen, mit denen die Einhaltung der gesetzlichen Bestimmungen der Regelung zu g. g. A. überprüft wird, ist die Generaldirektion Landwirtschaft und ländliche Entwicklung [Direção-Geral de Agricultura e Desenvolvimento Rural, DGADR], die unter der Anschrift Av. Afonso Costa, Nr. 3, 1949-002 Lissabon eingetragen ist. Die Bescheinigungsprüfung wird von der benannten Kontrollstelle durchgeführt.“

3. Änderung

Änderung 25: Streichung der Bestimmungen über Unregelmäßigkeiten und Rechtsbehelfe.

Begründung: Streichung der Bestimmungen über die Anwendung von Sanktionen. Da die zuständige Behörde für die Festlegung dieser Bestimmungen verantwortlich ist, sollten sie nicht in der Produktspezifikation behandelt werden.

Ursprünglicher Wortlaut: „Unregelmäßigkeiten. Die Nichteinhaltung der Vorschriften der Produktspezifikation für die g. U. ‚Carne Mertolenga‘ kann folgende Sanktionen nach sich ziehen: 1. eine schriftliche Verwarnung, 2. den vorübergehenden Ausschluss des betreffenden Erzeugers, 3. ein Verbot der Verwendung der Bescheinigung. Die Geschäftsleitung von Mertocar, Lda. ist dafür zuständig, Verstöße gegen die Vorschriften und ihre Schwere zu beurteilen, nachdem die betroffenen Parteien angehört wurden. Die Entscheidung wird abhängig von der Schwere der festgestellten Unregelmäßigkeit getroffen, und wiederholte Verstöße werden berücksichtigt. Das Verfahren wird der privaten Kontrollstelle gemeldet.“

Geänderter Wortlaut: (gestrichen)

Ursprünglicher Wortlaut: „Rechtsbehelf. Rechtsbehelfe gegen eine von Mertocar, Lda. beschlossene Sanktion müssen in der folgenden Reihenfolge eingelegt werden: Geschäftsleitung, Mitgliederversammlung, IMAIAA – Instituto dos Mercados Agricolas e Industria Agro-Alimentar (Institut für Agrarmärkte und den Agrarlebensmittelsektor)

Geänderter Wortlaut: (gestrichen)

4. Änderung

Änderung 26: Ersetzung von „Mitte des Jahrhunderts“ durch „Mitte des 20. Jahrhunderts“ (Änderung des Wortlauts – Nummer 6 der Produktspezifikation)

Begründung: Die Bezugnahme auf das 20. Jahrhundert wurde in den Text aufgenommen, da die Produktspezifikation in den 1990er Jahren erstellt wurde und wir uns inzwischen im 21. Jahrhundert befinden.

Ursprünglicher Wortlaut: „Von diesen Gebieten ausgehend verbreitete sie sich Mitte des Jahrhunderts in den Regionen Alentejo und Ribatejo.“

Geänderter Wortlaut: „Von diesen Gebieten ausgehend verbreitete sie sich Mitte des 20. Jahrhunderts in den Regionen Alentejo und Ribatejo.“

5. Änderung

Änderung 27: Streichung eines Absatzes.

Begründung: Dieser Absatz ist unnötig. Er wird gestrichen, weil er sich nicht in den übrigen Text einfügt.

Ursprünglicher Wortlaut: „Gegenwärtig und auf Grundlage umfangreicher angewandter Forschung ist die Produktivität der Mertolenga-Rinder hervorzuheben. Verglichen mit anderen portugiesischen Rassen gilt sie als die beste Rinderrasse für die extensive Tierhaltung und wurde daher weiterentwickelt und in der neuen GAP berücksichtigt.“

Geänderter Wortlaut: (gestrichen)

EINZIGES DOKUMENT

„Carne Mertolenga“

EU-Nr.: PDO-PT-0212-AM01 – 1. März 2018

g. U. (X) g. g. A. ( )

1. Name(n) [der g. U. oder der g. G. A.]

„Carne Mertolenga“

2. Mitgliedstaat oder Drittland

Portugal

3. Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder Lebensmittels

3.1. Art des Erzeugnisses

Klasse 1.1. Fleisch (und Schlachtnebenerzeugnisse), frisch

3.2. Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

Fleisch von Tieren der Rasse Mertolenga, die im Geburtenregister eingetragen und die Nachkommen eines Bullen und einer Kuh sind, die im Zuchtbuch für die Rinderrasse Mertolenga eingetragen sind.

Altersklassen:

„Vitela“ (Kalbfleisch) – Tiere im Alter von über 6 Monaten bis höchstens 10 Monaten zum Zeitpunkt der Schlachtung.

„Vitelão“ (Jungrindfleisch) – Tiere im Alter von über 10 Monaten bis höchstens 15 Monaten zum Zeitpunkt der Schlachtung.

„Novilho/novilha“ (Jungbullenfleisch/Färsenfleisch) – Tiere im Alter von über 15 Monaten bis höchstens 30 Monaten zum Zeitpunkt der Schlachtung.

Auch die Schlachtkörper von Tieren anderer Altersklassen kommen für eine Bescheinigung in Betracht.

Zulässige Schlachtkörperklassifizierungen:

Fleischigkeit: In der Altersklasse Jungbullenfleisch/Färsenfleisch sind die Klassen U, R und O zulässig. In anderen Altersklassen sind die Klassen U, R, O und P zulässig.

Fettgewebe: Es muss fest und nicht wässrig sein und eine weiße bis gelbe Farbe aufweisen. Für Schlachtkörper der Klasse 4 kann eine Bescheinigung nur ausgestellt werden, wenn sie zur Zerlegung bestimmt sind. Schlachtkörper der Klasse 5 sind ausgeschlossen.

Farbe: dunkelrosa bis dunkelrot.

pH-Wert: unter 6.

3.3. Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs) und Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

Die Tiere werden in extensiver Tierhaltung mit einer Besatzdichte von weniger als 1,4 GVE/ha gezüchtet.

Die Kälber ernähren sich bis zum Alter von 6 bis 9 Monaten von der Milch ihrer Mutterkühe und weiden mit ihnen zusammen. Nach dem Absetzen wird die extensive Tierhaltung beibehalten, wobei Kälber und Mutterkühe gleich ernährt werden.

Die Herden ernähren sich vorwiegend durch Grasen auf (natürlichen oder verbesserten) Weiden sowie von Stroh, Heu/Silage, Heu aus zweitem Schnitt und Eicheln. Erforderlichenfalls kann die Ernährung der Tiere durch Erzeugnisse aus demselben landwirtschaftlichen Betrieb oder aus anderen landwirtschaftlichen Betrieben oder durch Mischfutter ergänzt werden.

Die Tiere werden in extensiver Tierhaltung aufgezogen; für die Ausmast dürfen Erzeugnisse aus demselben landwirtschaftlichen Betrieb oder aus anderen landwirtschaftlichen Betrieben oder Mischfutter verwendet werden.

Wenn Futtermittel verwendet werden müssen, die nicht aus demselben Betrieb stammen, beispielsweise um das Wohlergehen der Tiere weiter sicherzustellen oder die Bestimmungen eines anderen Qualitäts- oder Zertifizierungssystems (z. B. ökologische Landwirtschaft) weiterhin einzuhalten, sollten die Erzeuger vorzugsweise Futtermittel von anderen Betrieben innerhalb des geografischen Gebiets verwenden. Ist dies nicht möglich, so dürfen von außerhalb des geografischen Gebiets bezogene Futtermittel verwendet werden, sofern sie jährlich nicht mehr als 50 % der Trockenmasse ausmachen und die in der Produktbeschreibung angegebenen grundlegenden Eigenschaften des Fleisches nicht beeinträchtigt werden.

3.4. Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

Geburt, Aufzucht und Schlachtung

3.5. Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw. des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

„Carne Mertolenga“ kann in Form von Schlachtkörpern, Schlachtkörperhälften, Schlachtkörpervierteln oder in Form von vakuumverpackten Teilstücken, Fleischschalen oder -zubereitungen aufgemacht sein. Das Einfrieren/Tiefkühlen von Schlachtkörpern, Schlachtkörperhälften oder Schlachtkörpervierteln ist unzulässig. Für vakuumverpackte oder in anderen Aufmachungsformen verpackte Teilstücke ist es jedoch erlaubt.

3.6. Besondere Vorschriften für die Kennzeichnung des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

Unabhängig von der Aufmachungsform muss „Carne Mertolenga“

— eine der folgenden Angaben auf dem Etikett tragen: „Carne Mertolenga – Denominação de Origem Protegida“ (Carne Mertolenga – geschützte Ursprungsbezeichnung) oder „Carne Mertolenga DOP“ (Carne Mertolenga g. U.).

— Die Kontrollstelle muss ebenfalls angegeben werden.

4. Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets

Die Distrikte Portalegre, Santarém, Évora, Beja und Setúbal.

5. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

Das geografische Gebiet von „Carne Mertolenga“ zeichnet sich durch ein mediterranes Klima mit jährlichen Niederschlägen von 450–800 l/m2 aus, die sich hauptsächlich auf den Herbst und den Winter konzentrieren. Die Sommer sind heiß und trocken. Diese klimatischen Bedingungen sind der wichtigste Grund dafür, dass in diesem Gebiet extensive Viehzuchtbetriebe vorherrschen, auf deren Flächen sich meistens auch Korkeichen- und Steineichenwälder befinden.

Diese Bedingungen haben in der Region zur Entwicklung der Rinderrasse Mertolenga geführt, die für ihre Widerstandsfähigkeit, Langlebigkeit und Genügsamkeit bekannt ist. Als rassetypische Eigenschaften sind auch die hohe Fruchtbarkeit, die lange Fortpflanzungsfähigkeit und die Fähigkeit hervorzuheben, das gröbste Futter in hochwertiges Fleisch umzuwandeln. Es gibt vier Orte, an denen diese Rasse ihren Ursprung haben soll: die Gemeinde Barrancos und die ärmsten Gebiete von Serpa und Beja, Vale do Sado und Vale do Sorraia. Vor sehr langer Zeit bezeichnete man mit dem Begriff „Mertolengo“ eine Rinderrasse, die sich aufgrund ihrer kleinen Statur und ihrer Widerstandsfähigkeit gut für die rauen Böden von Mértola und Alcoutim mit ihrem hügeligen, eher welligen Terrain mit begrenztem Futterangebot eignete. Von diesen Gebieten ausgehend verbreitete sich die Rasse in den Regionen Alentejo und Ribatejo.

Die Ernährungsgrundlage dieser Rinder sind das Grasen auf (natürlichen oder verbesserten) Weiden, Eicheln und Getreidestoppeln. Andere Futtermittel werden in der Regel nur bei extremen Futterengpässen eingesetzt. Da Futter nur im Frühjahr im Überfluss vorhanden und in qualitativer Hinsicht fast immer mangelhaft ist, stellt die außergewöhnliche Angepasstheit dieser Rinder an die häufigen Engpässe einen entscheidenden Aspekt für ihr Überleben im Erzeugungsgebiet dar. In einigen Fällen gelten sie als einzige Option für die Tierhaltung.

Aufgrund der Bedingungen im Erzeugungsgebiet werden die Tiere extensiv gehalten (Besatzdichte von unter 1,4 GVE/ha), wobei die für die Region typischen Steineichenwiesen genutzt werden. Dieses Erzeugungssystem und die rassetypischen Merkmale bringen kleine bis mittelgroße Tiere hervor, deren Schlachtkörper gemessen am Alter zum Zeitpunkt der Schlachtung relativ leicht sind und nur wenig inneres und äußeres Fett aufweisen. Diese Schlachtkörper sind verhältnismäßig klein und haben festes, nicht wässriges Fett. Die Farbe des Fettes ist weiß bis gelb, die Farbe des Fleisches variiert von dunkelrosa bis dunkelrot.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Produktspezifikation

(Artikel 6 Absatz 1 Unterabsatz 2 der Durchführungsverordnung (EU) Nr. 668/2014 der Kommission)

https://www.dgadr.gov.pt/images/docs/val/dop_igp_etg/Valor/CE_Carne_Mertolenga.pdf

(1) ABl. L 343 vom 14.12.2012, S. 1.