Veröffentlichung eines Änderungsantrags gemäß Artikel 17 Absatz 6 der Verordnung (EG) Nr. 110/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates zur Begriffsbestimmung, Bezeichnung, Aufmachung und Etikettierung von Spirituosen sowie zum Schutz geografischer Angaben für Spirituosen und zur Aufhebung der Verordnung (EWG) Nr. 1576/89 (1)

(2020/C 172/04)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 27 der Verordnung (EU) 2019/787 des Europäischen Parlaments und des Rates (2) Einspruch gegen den Antrag zu erheben.

ANTRAG AUF ÄNDERUNG DER TECHNISCHEN UNTERLAGE FÜR EINE GEOGRAFISCHE ANGABE

„HIERBAS DE MALLORCA“

EU-Nr.: PGI-ES-01869-AM01 — 17.12.2018

Sprache der Änderung: Spanisch

Zwischengeschaltete Stelle

Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación Dirección General de la Industria Alimentaria Subdirección General de Calidad Diferenciada y Agricultura Ecológica Paseo de la Infanta Isabel, 1 28071 Madrid, SPANIEN

Tel. +34 913475397

E-Mail: sgcdae@mapama.es

Name der geografischen Angabe

Hierbas de Mallorca

Von der Änderung betroffene Spezifikationspunkte

Geschützter Name (Die Änderung des Namens muss auch bei anderen Punkten wie der Beschreibung des Erzeugnisses, dem Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet, dem Herstellungsverfahren, den geltenden Anforderungen und Kontrollen vorgenommen werden, wirkt sich aber nicht auf den Inhalt dieser Abschnitte aus.)

Änderung

Änderung der Produktspezifikation mit Änderung der wichtigsten Spezifikationspunkte

Erläuterung der Änderung

Neben dem Namen auf Spanisch soll auch der Name auf Katalanisch angegeben werden, da beide Sprachen in Spanien gleichberechtigt als Amtssprachen anerkannt sind (gemäß Artikel 4 des Organisationsgesetzes Nr. 1/2007 vom 28. Februar 2007 über die Reform des Autonomiestatuts der Balearen).

Es ist absolut gerechtfertigt, dass das Erzeugnis zwei Namen — d. h. sowohl den spanischen („Hierbas de Mallorca“) als auch den katalanischen („Herbes de Mallorca“) — trägt, da fast alle Erzeuger dieser Spirituose mit Anis ausschließlich den katalanischen Namen verwenden und es für sie wichtig ist, den Namen „Herbes de Mallorca“ als Teil der Aufmachung ihrer Erzeugnisse verwenden zu können.

Die Spirituose „Hierbas de Mallorca“/„Herbes de Mallorca“ wird ausschließlich auf der Insel Mallorca hergestellt, die zur Autonomen Gemeinschaft Balearen gehört.

In der Autonomen Gemeinschaft Balearen hat das Katalanische neben dem Spanischen den Status einer Amtssprache (Artikel 4 des Organisationsgesetzes Nr. 1/2007 vom 28. Februar 2007 über die Reform des Autonomiestatuts der Balearen).

Aufgrund der gängigen Verwendung beider Sprachen — Spanisch und Katalanisch — auf den Balearen wird für „Hierbas de Mallorca“/„Herbes de Mallorca“ seit jeher wahlweise der spanische („Hierbas de Mallorca“) oder der katalanische („Herbes de Mallorca“) Name verwendet.

Auch die Marktrealität zeigt, dass seit vielen Jahren beide Namen („Hierbas de Mallorca“/„Herbes de Mallorca“) verwendet werden. Dies wird auch weiterhin so bleiben und gilt nicht nur für den nationalen, sondern auch für den internationalen Handel.

Die Bezeichnung „Herbes de Mallorca“ ist so etabliert, dass sie sogar bei der Vermarktung und Absatzförderung in anderen Ländern und in anderen EU-Sprachen verwendet wird.

Entsprechende Änderungen der technischen Unterlage

Punkt 1 der technischen Unterlage: Bezeichnung

Der katalanische Name „Herbes de Mallorca“ muss neben „Hierbas de Mallorca“ Teil des Namens werden.

Name: „Hierbas de Mallorca“/„Herbes de Mallorca“.

Die Änderung des Namens muss auch bei anderen Punkten wie der Beschreibung des Erzeugnisses, dem Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet, dem Herstellungsverfahren sowie den geltenden Anforderungen und Kontrollen vorgenommen werden, wirkt sich aber nicht auf den Inhalt dieser Abschnitte aus.

WICHTIGSTE SPEZIFIKATIONEN DER TECHNISCHEN UNTERLAGE

„HIERBAS DE MALLORCA“/„HERBES DE MALLORCA“

EU-Nr.: PGI-ES-01869-AM01 — 17.12.2018

1. Name

„Hierbas de Mallorca“/„Herbes de Mallorca“

2. Kategorie der Spirituose

Kategorie 25: Spirituosen mit Anis

3. Beschreibung der Spirituose

„Hierbas de Mallorca“/„Herbes de Mallorca“ ist eine Spirituose mit Anis mit einem Alkoholgehalt zwischen 20 % vol und 50 % vol, die mit Pflanzen aromatisiert und optional mit Saccharose gesüßt wird.

3.1. Chemische Eigenschaften

— Vorhandener Alkoholgehalt: — mindestens 20 % vol (absolut) — höchstens 50 % vol (absolut)

— Höchstgehalt an Methanol: 20 g/hl Alkohol zu 100 % vol

3.2. Organoleptische Eigenschaften

— Klares Aussehen

— Farbgebung von bernsteinfarben bis grün

— Intensives und komplexes Aroma mit starker Anisnote; frische, süße, fruchtige (Orangen und Zitronen) und blumige Aromen

— Geschmack je nach Sorte süß, mittelsüß oder ungesüßt (siehe hierzu den Abschnitt „Sorten“: süß, medium oder trocken); schmeckt im Abgang stark nach Duftpflanzen

— Dichtes Gefühl bei medium und süßen Sorten

3.3. Sorten

Es gibt drei verschiedene Sorten, die sich in ihrem Zuckergehalt und dem vorhandenen Alkoholgehalt unterscheiden:

— Trocken: Mindestalkoholgehalt von 35 % und Zuckergehalt von höchstens 100 g/l, als Saccharose berechnet.

— Medium: Mindestalkoholgehalt von 25 % und Zuckergehalt zwischen 100 und 300 g/l, als Saccharose berechnet.

— Süß: Mindestalkoholgehalt von 20 % und Zuckergehalt von mindestens 300 g/l, als Saccharose berechnet.

3.4. Besondere Merkmale (im Vergleich zu anderen Spirituosen derselben Kategorie)

Spezifische organoleptische Eigenschaften sind das intensive und komplexe Aroma mit einem starken Anisgeschmack. Frische, süße, fruchtige (Orangen und Zitronen) und blumige Aromen. Farbgebung von bernsteinfarben bis grün. Der Geschmack ist je nach Sorte (süß, medium oder trocken) süß, mittelsüß oder ungesüßt. Dichtes Gefühl bei medium und süßen Sorten.

4. Geografisches Gebiet

Das Erzeugungs- und Abfüllgebiet für das Erzeugnis mit der geografischen Angabe ist auf die Insel Mallorca in der Autonomen Gemeinschaft Balearen, Spanien, begrenzt.

5. Verfahren zur Gewinnung der Spirituose

Bei der Erzeugung wird eine Spirituose mit Anis mit einer Wasser-Alkohol-Lösung gemischt und durch Mazeration bzw. Destillation von Pflanzen aromatisiert, wobei auch Wasser, Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs und gegebenenfalls Saccharose zugesetzt werden.

5.1. Zutaten

a) Grundlegende Zutaten

(1) Spirituose mit Anis

(2) Alkohol landwirtschaftlichen Ursprungs

(3) Destilliertes, entionisiertes bzw. entmineralisiertes Trinkwasser

(4) Duftpflanzen, die auf der Insel Mallorca angebaut werden: a) Zitronenverbene (Lippia citriodora) b) Kamille (Matricaria spp.) c) Orange (Citrus sinensis) d) Zitrone (Citrus limon) e) Rosmarin (Rosmarinus officinalis) f) Zitronenmelisse (Melissa oficinalis) g) Fenchel (Foeniculum vulgare)

b) Optionale Zutaten

(1) Saccharose

(2) Andere Duftpflanzen bzw. zugelassene natürliche Aromen

(3) Für Spirituosen zugelassene Farbstoffe

Die Erzeugung erfolgt nach traditionellen Verfahren in drei Schritten.

Im ersten Schritt wird das Pflanzenaroma extrahiert. Der Erfahrungsschatz der Erzeuger ist hierbei von entscheidender Bedeutung, da sie auf dieser Grundlage über die Anteile der einzelnen Duftpflanzen entscheiden. Die ausgewählten Pflanzen werden so lange in einer Wasser-Alkohol-Lösung mazeriert, bis die Aromen extrahiert wurden. Diese Phase kann durch Destillation des Mazerates beschleunigt werden.

In einem zweiten Schritt wird aus Alkohol landwirtschaftlichen Ursprungs, Wasser und Extrakten oder Destillaten von Anis und gegebenenfalls Saccharose eine Spirituose mit Anis erzeugt.

Im dritten und letzten Schritt werden die Erzeugnisse der vorangegangenen Schritte vermischt, wobei gegebenenfalls auch Wasser, Alkohol und Zucker hinzugefügt werden können, um den gewünschten Alkohol- und Zuckergehalt sowie die angestrebten organoleptischen Eigenschaften zu erhalten. Bei diesem Schritt ist die Erfahrung des Herstellers von entscheidender Bedeutung, da auf dieser Grundlage über die Anteile der aromatischen Extrakte (die im ersten Schritt erzeugt wurden) entschieden wird, um die charakteristischen Merkmale von „Hierbas de Mallorca“/„Herbes de Mallorca“ zu erzielen.

6. Zusammenhang mit den geografischen Verhältnissen oder dem geografischen Ursprung

Die Spirituose hat dank ihrer hohen Produktions- und Absatzmengen im Laufe der Jahre weithin Bekanntheit erlangt. Dieser Erfolg ist auf die einzigartigen organoleptischen Eigenschaften zurückzuführen: Klares Aussehen; Farbgebung von bernsteinfarben bis grün; intensives Aroma mit starker Anisnote; frische, süße, fruchtige (Orangen und Zitronen) und blumige Noten. Zahlreiche Quellen belegen das hohe Ansehen, das die Spirituose seit ihrer Entstehung und bis heute genießt.

Die traditionellen Merkmale des Erzeugnisses bestehen seit Beginn der Erzeugung in den Klöstern. Die Mönche produzierten verschiedene Branntweine und Spirituosen unter Zuhilfenahme von Pflanzen und Früchten.

Auf den „posesiones“ genannten großen mallorquinischen Landgütern erzeugten die Landwirte eine Spirituose mit Anis aus vor Ort wachsenden Duftpflanzen.

Die Erzeugung war dank der großen Zahl von Brennkesseln auf der Insel möglich. So gab es Ende des 18. Jahrhunderts nachgewiesenermaßen 177 Brennkessel auf Mallorca, in denen Spirituosen erzeugt wurden. In den Kesseln wurden 780 000 Liter Destillate erzeugt, von denen 60 % für den Verbrauch vor Ort bestimmt waren. Diese Brennkessel ermöglichten die Erzeugung des Destillats, das die Grundlage für die Herstellung dieser einzigartigen Spirituose bildet.

Darüber hinaus konnten die Landwirte aufgrund ihrer umfassenden Kenntnisse über die Eigenschaften der auf der Insel wachsenden Duftpflanzen die für die Geschmacksgebung des Destillats am besten geeigneten Pflanzen auswählen. So entstand die Spirituose „Hierbas de Mallorca“/„Herbes de Mallorca“.

Das hohe Ansehen des Erzeugnisses ist durch seine organoleptischen Eigenschaften bedingt. Diese sind auf die Aromen der verschiedenen Pflanzen auf der Insel Mallorca zurückzuführen, zu denen insbesondere Fenchel, Rosmarin, Zitronenverbene, Kamille, Zitrone, Orange und Zitronenmelisse zählen. Die Verwendung genau dieser Duftpflanzen ist kein Zufall, sondern das Ergebnis von genauer Beobachtung und dem Wissen über Wildpflanzen der Erzeuger, deren Erfahrungsschatz von Generation zu Generation weitergegeben wird. Die Erzeuger wählten die am besten geeigneten Pflanzen in einem passenden Verhältnis, um der Spirituose ein angenehmes und charakteristisches Aroma und einen ebensolchen Geschmack zu verleihen.

Ende des 19. Jahrhunderts stiegen die Produktion und der Konsum der Spirituose aufgrund der Eröffnung kleiner traditioneller Erzeugerbetriebe an. Einige dieser Betriebe sind nach wie vor in Betrieb.

Seit dem 19. Jahrhundert trinken die Mallorquiner bei Festen, Familienzusammenkünften und Veranstaltungen den traditionellen „Hierbas“. Unlängst durchgeführte Untersuchungen belegen die heutige Beliebtheit des Erzeugnisses. Der Studie „Diagnosis de la producción y comercialización de los productos con denominación de calidad 2010“ [Analyse der Erzeugung und des Inverkehrbringens von Erzeugnissen mit Gütesiegeln im Jahr 2010] des Instituts für Qualität bei der Herstellung von Lebensmitteln aus Agrarproduktion (IQUA) zufolge sind die Verkaufszahlen zwischen 2009 und 2010 um 11 % gestiegen und erreichten ein Gesamtverkaufsvolumen von 1 301 457 Litern.

Die Spirituose ist ein sehr traditionelles Getränk. Allerdings zeigt die zuvor erwähnte Studie auch, dass die Verkaufszahlen in anderen EU-Ländern im Jahr 2010 um 64 % gegenüber dem Vorjahr gestiegen sind. Somit erfreut sich das Erzeugnis auch bei europäischen Verbraucherinnen und Verbrauchern großer Beliebtheit.

Heute wird die Spirituose zu Hause, in Bars und Restaurants getrunken. Traditionell wird das Erzeugnis vor oder nach einer Mahlzeit oder zur Nachspeise getrunken. Besonders gut schmeckt ein Glas „Hierbas“ mit „buñuelos“ [süßen, frittierten Teigbällchen]. Dank ihrer Beliebtheit wird die Spirituose inzwischen vielfältig eingesetzt und auch in Cocktails verwendet. So ergibt die süße Sorte des „Hierbas“ zusammen mit Kiwi und „gaseosa“ [zuckerhaltiges Mineralwasser] den Cocktail „Agua de Mallorca“. „El viento del Teix de Mallorca“ enthält die trockene Sorte des „Hierbas“, Cointreau und After Shock Blue. „Cielo abierto“ besteht aus der mittelsüßen Sorte des „Hierbas“, Kokosmilch und einem Schuss Crème de Cacao. Schließlich gibt es noch den „Ca Nostra“, der aus dem trockenen „Hierbas“, Palo de Mallorca und Gin de Mahón gemixt wird.

Das Getränk kann zudem in zahlreichen Speisen als Zutat verwendet werden. So wird es beispielsweise genutzt, um getrocknete Feigen haltbar zu machen und ihnen ein charakteristisches Aroma und einen einzigartigen Geschmack zu verleihen.

Das Ansehen der Spirituose wird durch ihre Erwähnung in verschiedenen Veröffentlichungen bestätigt, z. B. in Herbes i Remeis Casolans (Ripoll, Ll. 1985 und Llibre de la Ratafia (Fábrega, J. 2001). Darüber hinaus wird sie auch in internationalen Veröffentlichungen erwähnt. Dies ist insbesondere deshalb beachtlich, weil die Spirituose bis heute in traditioneller Weise und von nur sieben Herstellern erzeugt wird. Wichtige Beispiele für diese Veröffentlichungen sind:

— Brandl, F, 2003. Brandls Barbuch, Matthaes Verlag GmbH, Goldmedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands e. V.

— Dominé, A. et al., 2009. El libro del Bar y de los Cócteles, H. F. Ullmann, in dem die international erfolgreichsten Destillate aufgeführt sind.

Auch die Anzahl der Nennungen im Internet zeigt indirekt die große Bekanntheit, den guten Ruf und das Ansehen der Spirituose. So ergab die Google-Suche nach „Hierbas de Mallorca“ am 3. April 2012 rund 96 200 Treffer. Die gleiche Suche auf Katalanisch für „Herbes de Mallorca“ ergab 95 000 Treffer. Diese Treffer führen etwa zu Websites über Gastronomie, Reiseführern, Rezepten und Zeitungsartikeln.

Besondere Merkmale, die dem geografischen Gebiet zuzuschreiben sind

Der geografische Zusammenhang ergibt sich aus den landwirtschaftlichen und klimatischen Bedingungen und dem menschlichen Einfluss. So sind einerseits die landwirtschaftlichen und klimatischen Bedingungen auf Mallorca ideal für den Anbau von Duftpflanzen wie Zitronenverbene, Kamille, Zitrone, Orange, Rosmarin, Zitronenmelisse und Fenchel. Diese verleihen der Spirituose ihre organoleptischen Eigenschaften. Andererseits ist der menschliche Einfluss, d. h. insbesondere die Erfahrung der Erzeuger, entscheidend, um die einzigartigen Merkmale von „Hierbas de Mallorca“/„Herbes de Mallorca“ zu erzielen. Entscheidungen über den Anteil der Pflanzen im Mazerat sowie das Vermischen der aromatischen Extrakte mit der Spirituose mit Anis beruhen auf dem Erfahrungsschatz der Erzeuger und der organoleptischen Analyse des Erzeugnisses.

7. EU- oder nationale/regionale Rechtsvorschriften

— Verordnung (EG) Nr. 110/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 15. Januar 2008 zur Begriffsbestimmung, Bezeichnung, Aufmachung und Etikettierung von Spirituosen sowie zum Schutz geografischer Angaben für Spirituosen und zur Aufhebung der Verordnung (EWG) Nr. 1576/89

— Durchführungsverordnung (EU) Nr. 716/2013 der Kommission vom 25. Juli 2013 mit Durchführungsbestimmungen zur Verordnung (EG) Nr. 110/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates zur Begriffsbestimmung, Bezeichnung, Aufmachung und Etikettierung von Spirituosen sowie zum Schutz geografischer Angaben für Spirituosen

— Gesetz 1/1999 vom 17. März 1999 über das Statut für Produzenten und Industrieunternehmen im Agrar- und Nahrungsmittelsektor auf den Balearen (Ley 1/1999, de 17 de marzo, del Estatuto de los Productores e Industriales Agroalimentarios de las Illes Balears).

Um die geografische Angabe verwenden zu können, müssen die Erzeuger folgende Anforderungen erfüllen:

a) Sie müssen im Register der Hersteller und Abfüller von „Hierbas de Mallorca“/„Herbes de Mallorca“ aufgeführt sein.

b) Abfüllung am Ursprungsort: Die Spirituose darf nur in Verkehr gebracht werden, wenn sie am Ursprungsort abgefüllt wurde. Durch diese Auflage soll sichergestellt werden, dass die geografische Angabe zu folgenden Zwecken geschützt und nur in berechtigten Fällen vergeben wird: b.1 Gewährleistung, Schutz und Erhalt der Produktqualität und damit des Ansehens der geografischen Angabe. Die Erzeuger tragen hierfür gemeinsam die volle Verantwortung, und zwar aus folgenden Gründen: — Das Abfüllen in dem Erzeugungsgebiet ist für den Erhalt der besonderen Merkmale und der Qualität von entscheidender Bedeutung. Somit wird den Erzeugern und den Kontrollstellen die Anwendung und Kontrolle der Vorschriften zur Abfüllung übertragen. Diese Stellen verfügen über die erforderlichen Kenntnisse und Fähigkeiten. Sie haben auch ein großes Interesse an der Wahrung des erworbenen Ansehens sowie an der Umsetzung und Durchsetzung aller Abfüllvorschriften. — Das Erzeugungsgebiet erstreckt sich über die Insel Mallorca. Die Verbringung des nicht abgefüllten Erzeugnisses in andere Gebiete kann eine oder mehrere Meeresüberfahrten von erheblicher Länge umfassen. Dies kann den Erhalt der Qualität des Enderzeugnisses gefährden, da diese wesentlich durch das besondere Aroma bestimmt wird. Es ist daher sehr wichtig, das bei der Herstellung erzeugte Aroma zu erhalten und Fremdaromen zu vermeiden. Um die wesentlichen Merkmale zu bewahren, muss das Abfüllen am Ursprungsort und durch die Erzeuger selbst erfolgen. — Durch zwei unterschiedliche Abfüllverfahren innerhalb oder außerhalb des Erzeugungsgebiets, mit oder ohne systematische Kontrolle, könnte das Vertrauen der Verbraucher in die geografische Angabe geschmälert werden, die durch das derzeitige Verfahren sicher sein können, dass alle Schritte (Erzeugung und Abfüllen) unter der Kontrolle und Verantwortung der Erzeuger, die diese geografische Angabe verwenden dürfen, durchgeführt werden. b.2 Sicherstellung der Rückverfolgbarkeit und Kontrolle: Das Abfüllen außerhalb des abgegrenzten Gebiets würde die Ursprungsgarantie des betreffenden Erzeugnisses gefährden.

c) Das betreffende Erzeugnis wird in durchsichtigen Verpackungen mit einem Fassungsvermögen von höchstens drei Litern abgefüllt. In Ausnahmefällen können andere Verpackungsarten nach vorheriger Genehmigung durch die zuständige Behörde verwendet werden. Die Behältnisse dürfen mazerierende Duftpflanzen enthalten.

8. Antragsteller

Consell de Fabricants de Begudes Espirituoses de Mallorca Carrer Gremi d’Hortolans, 11, planta 3, despacho 3. Polígon Son Rossinyol 07009 Palma de Mallorca- Illes Balears (Spanien)

9. Besondere Etikettierungsregeln

Besondere Etikettierungsregeln: Das Etikett des von der geografischen Angabe erfassten Erzeugnisses muss folgende Angaben enthalten:

1. Den Namen „Hierbas de Mallorca“/„Herbes de Mallorca“, wobei die Buchstaben mindestens 2 mm hoch sein müssen. Optional kann danach eine der drei in Abschnitt 3.3 aufgeführten Sorten angegeben werden.

2. Eines der beiden folgenden Logos: Option A in Farbe oder Option B in Schwarz-Weiß. Option A Option B

3. Eine alphanumerische Kontrollnummer.

(1) ABl. L 39 vom 13.2.2008, S. 16.

(2) ABl. L 130 vom 17.5.2019, S. 1.