Veröffentlichung eines Antrags auf Eintragung eines Namens nach Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

(2019/C 402/11)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 51 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates (1) innerhalb von drei Monaten ab dieser Veröffentlichung Einspruch gegen den Antrag zu erheben.

EINZIGES DOKUMENT

‚CAPPERO DELLE ISOLE EOLIE‘

EU-Nr.: PDO-IT-02395 — 15.3.2018

g. U. (X) g. g. A. ( )

1. Bezeichnung

„Cappero delle Isole Eolie“

2. Mitgliedstaat oder Drittland

Italien

3. Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder des Lebensmittels

3.1. Art des Erzeugnisses

Klasse 1.6 Obst, Gemüse und Getreide, unverarbeitet und verarbeitet

3.2. Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

Die geschützte Ursprungsbezeichnung „Cappero delle Isole Eolie“ bezieht sich auf die „Kapern“, d. h. die Blütenknospen, und „Kapernfrüchte“, d. h. die Früchte, der botanischen Art Capparis spinosa, Unterarten spinosa und inermis‚ einschließlich der Biotypen Nocellara‚ Nocella und Spinoso di Salina‚ die „mit Meersalz“ oder „in Salzlake“ zum Verzehr abgegeben werden.

Bei der Abgabe zum Verzehr müssen Kapern und Kapernfrüchte mit der g. U. „Cappero delle Isole Eolie“ folgende Merkmale aufweisen:

— feste Textur;

— kugelförmig oder leicht abgeflacht mit deutlicher Spitze;

— glatte Oberfläche;

— grün bis senffarben mit violetten Streifen;

— frei von sichtbaren Fremdstoffen;

— Kapern nicht kleiner als 4 mm;

— Kapernfrüchte nicht größer als 20 mm;

— Geschmack: intensiv und scharf;

— Geruch: aromatisch, stark, ohne Spuren von Schimmel oder Fremdgerüchen;

— unempfindlich bei der Handhabung;

— Ölsäuregehalt von mindestens 6 %.

3.3. Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs) und Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

Meersalz wird „Cappero delle Isole Eolie“ mit Meersalz in seiner natürlichen Form in unterschiedlichen Mengenverhältnissen und „Cappero delle Isole Eolie“ in Salzlake in einer wässrigen Lösung (25 kg Meersalz gelöst in 75 l Wasser) beigefügt.

3.4. Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

Die „Cappero delle Isole Eolie“ muss in dem abgegrenzten Gebiet geerntet, gereift (in Salzlake oder mit Meersalz) und ausgewählt worden sein.

3.5. Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw. des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

Bei der Abgabe zum Verzehr müssen Kapern und Kapernfrüchte mit der g. U. „Cappero delle Isole Eolie“ folgendermaßen in dem abgegrenzten Gebiet verpackt werden:

a) „mit Meersalz“ in Behältnissen unterschiedlicher Größen und Materialien;

b) „in Salzlake“ in Behältnissen unterschiedlicher Größen und Materialien.

Die „Cappero delle Isole Eolie“ muss in dem abgegrenzten Erzeugungsgebiet verpackt werden, um sicherzustellen, dass die Merkmale des Erzeugnisses erhalten bleiben. Während des Verpackungsvorgangs wird das Erzeugnis den Reifungsbehältnissen entnommen und verpackt, wobei die richtigen Mengen Salz bzw. Lake beigefügt werden. Das Salz oder die Lake wird von örtlichen Wirtschaftsbeteiligten beigefügt. Die richtige Menge an Salz und die korrekte Salzkonzentration sind von entscheidender Bedeutung, um sicherzustellen, dass das für den Verbraucher abgepackte Erzeugnis die entsprechenden Merkmale aufweist. Etwaige Verarbeitungsfehler in diesem Stadium würden zur Aktivierung von Prozessen der Zelldegradation führen, die die Festigkeit des Erzeugnisses und seine besondere Qualität beeinträchtigen würden.

3.6. Besondere Vorschriften für die Kennzeichnung des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

Neben den Angaben und dem EU-Logo, die nach den geltenden Rechtsvorschriften auf der Verpackung angebracht sein müssen, muss auch das Logo der „Cappero delle Isole Eolie“ (siehe Abbildung) erscheinen. Das Etikett darf den Namen der Insel, auf der das Erzeugnis hergestellt wird, und den Namen des Erzeugers tragen.

4. Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets

Das geografische Gebiet, in dem das Erzeugnis mit der geschützten Ursprungsbezeichnung (g. U.) „Cappero delle Isole Eolie“ hergestellt und verpackt wird, umfasst das gesamte Verwaltungsgebiet der Gemeinde Lipari, einschließlich der Inseln Lipari, Vulcano, Filicudi, Alicudi, Panarea und Stromboli sowie die Gemeinden Santa Marina Salina, Malfa und Leni auf der Insel Salina in der Provinz Messina.

5. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

Die Besonderheit der „Cappero delle Isole Eolie“ hängt mit der Kombination aus natürlichen Faktoren wie Klima, Feuchtigkeitsgehalt des Bodens und der Flächen sowie mit den menschlichen Faktoren zusammen, die die Betriebs- und Produktionsmethoden des Kapernanbaus auf den Äolischen Inseln bestimmt haben.

Das Gebiet, in dem die „Cappero delle Isole Eolie“ angebaut wird, unterscheidet sich völlig von anderen Kapernanbaugebieten in der Region. Die Kapern wachsen und reifen in Böden vulkanischen Ursprungs, die aufgrund ihres hohen Mineralgehalts und ihrer Beschaffenheit hervorragend für die Landwirtschaft geeignet sind.

In den vulkanischen Böden der Äolischen Inseln, die durch eine lockere Struktur mit einem hohen Anteil von Bimsstein, Sand und häufig Steinen gekennzeichnet sind, können Luft und Wasser ungehindert zirkulieren, und die Böden bilden ein ideales Substrat für die Aufnahme von Nährstoffen und Wasser.

Die zahlreichen schnell assimilierbaren Makro- und Mikroelemente im Boden tragen dazu bei, dass die Kapernsträucher hohe Erträge hervorbringen. Zugleich verleiht das vorhandene Calcium Geweben mehr Strukturbeständigkeit, insbesondere den Zellwänden und Membranen, sodass sowohl die Blütenknospen (Kapern) als auch die Früchte (Kapernfrüchte) fest und kompakt sind.

Die Umweltbedingungen mit besonders hoher Feuchtigkeit (Sommerwerte von etwa 50 % während der wärmeren und sonnigen Tagesstunden und extrem hohe Nachtwerte von über 90 %), die sich aus dem Kleinstinsel-Charakter des Erzeugungsgebiets ergeben, führen zu dem häufigen Phänomen der „okkulten Niederschläge“.

Dieses Phänomen stellt für die Pflanze, die trocken angebaut wird, eine erhebliche zusätzliche Wasserquelle in Form von Tau dar, die für die Weiterleitung der im Boden vorkommenden Mikro- und Makronährstoffe und eine optimale Entwicklung der Pflanze ohne Wasserstress unerlässlich ist.

Das Ausbleiben von Wasserstress und die richtige Absorption von Mikro- und Makronährstoffen durch die Pflanze, insbesondere das in Wasser gelöste Calcium, verleihen den Zellmembranen mehr Strukturbeständigkeit und den auf den Äolischen Inseln angebauten Blütenknospen (Kapern) und Früchten (Kapernfrüchten) eine besondere Festigkeit, die daher bei der Verarbeitung besonders unempfindlich sind.

Darüber hinaus hat eine vergleichende chemische Analyse einen Ölsäuregehalt von über 90 % ergeben, bedingt durch den Einfluss zahlreicher Faktoren in Verbindung mit Boden und Klima. In sensorischer Hinsicht verleiht dies der „Cappero delle Isole Eolie“ einen intensiven und scharfen Geschmack.

Ein weiteres Merkmal der „Cappero delle Isole Eolie“ sind die leicht violetten Streifen, die sich durch die Pflanzenauswahl der Landwirte auf den Äolischen Inseln ergeben.

Der Eingriff durch den Menschen hat zur Selektion der Kapernsorten beigetragen, die für das Gebiet typisch sind. Eine kontinuierliche Pflanzenauswahl und ständige Pflanzenvermehrung mithilfe von Stecklingen haben es ermöglicht, dieses typische Merkmal hervorzubringen, das in Kapern anderen Ursprungs nicht zu finden ist.

Die Stecklinge werden von einheimischen Fachleuten gekonnt ausgewählt und stammen ausschließlich von Mutterpflanzen, die die Landwirte im Laufe der Jahre kultiviert haben.

Diese Mutterpflanzen, die über die Jahrhunderte durch Stecklinge vermehrt wurden und die sich im Laufe der Jahre an das günstige Mikroklima und die günstigen Bodenverhältnisse des abgegrenzten Gebiets angepasst haben, sind mittlerweile eine praktisch unerschöpfliche Quelle von Stecklingen, die zum Zeitpunkt des Schnitts an diejenigen verkauft werden können, die Kapern anbauen möchten.

Die Quelle des Pflanzenvermehrungsmaterials ist daher einer der wichtigsten Aspekte, die bei der Erzeugung der „Cappero delle Isole Eolie“ zu beachten sind.

Die Kombination der Boden- und Klimabedingungen, die anderswo nicht zu finden sind, und die traditionelle Art des Anbaus der „Cappero delle Isole Eolie“ stellen einen kausalen und untrennbaren Zusammenhang zwischen dem geografischen Gebiet und den Merkmalen des Erzeugnisses her.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Produktspezifikation

(Artikel 6 Absatz 1 Unterabsatz 2 dieser Verordnung)

Der konsolidierte Text der Produktspezifikation ist abrufbar unter folgendem Link:

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeAttachment.php/L/IT/D/c%252F3%252Fa%252FD.85d4f26b54355e413d8d/P/BLOB%3AID%3D3335/E/pdf

oder direkt über die Homepage des Ministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Forsten (http://www.politicheagricole.it), oben rechts auf dem Bildschirm auf „Qualità“ (Qualität) klicken und dann auf „Prodotti DOP, IGP e STG“ (g. U.“-, „g. g. A.“- und „g. t. S.“-Erzeugnisse) und schließlich auf „Disciplinari di produzione all’esame dell’UE“ (Produktspezifikationen zur Prüfung durch die EU) klicken.

(1) ABl. L 343 vom 14.12.2012, S. 1.