DE Amtsblatt der Europäischen Union C 255/7

Veröffentlichung eines Eintragungsantrags gemäß Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

(2015/C 255/06)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 51 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates (1) Einspruch gegen den Eintragungsantrag einzulegen.

EINZIGES DOKUMENT

„ASPARAGO DI CANTELLO“

EU-Nr.: IT-PGI-0005-01267 — 17.10.2014

g.U. ( ) g.g.A. ( X )

1. Name(n)

„Asparago di Cantello“

2. Mitgliedstaat oder Drittland

Italien

3. Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder Lebensmittels

3.1. Art des Erzeugnisses

Klasse 1.6: Obst, Gemüse und Getreide, frisch oder verarbeitet

3.2. Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

Zur Erzeugung von „Asparago di Cantello“ werden die Sorte „Precoce di Argenteuil“ und ihre Hybriden verwendet.

Morphologische Merkmale

Die Spargelstangen von „Asparago di Cantello“ müssen vollständig weiß sein oder eine zart rosafarbene Spitze aufweisen.

Sie müssen wie folgt beschaffen sein:

— ganz,

— von frischem Aussehen,

— gerade und frei von Druckstellen.

„Asparago di Cantello“ darf nicht länger als 22 cm werden und wird je nach Durchmesser der Spargelstange (Mittelstück) in zwei Qualitätsklassen eingeteilt:

— Extra: Durchmesser 21-25 mm.

— Prima: Durchmesser 13-20 mm.

In den einzelnen Packungen dürfen 10 % (nach Gewicht) der Spargelstangen von den für die jeweilige Qualitätsklasse geltenden Angaben abweichen.

Organoleptische und chemisch-physikalische Merkmale

Bei der organoleptischen Analyse wurden die folgenden Merkmale festgestellt:

Duft: intensiv und zugleich fein, ohne unangenehme Noten

Geschmack: intensiv süß, leicht bitterer Nachgeschmack; mittleres bis starkes Spargelaroma.

Die chemisch-physikalische Analyse ergab die folgenden Werte:

Brennwert 21-23 kcal/100g Fett 0,11-0,14 g/100g Kohlenhydrate 3,01-3,55 g/100g Asche 0,42-0,46 g/100g Protein (N × 6,25) 1,51-1,54 g/100g Ballaststoffe 0,50-0,96 g/100g Wasser 93,40-94,12 g/100g

3.3. Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs) und Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

—

3.4. Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

Anbau, Ernte, Aufbereitung und Lagerung des Erzeugnisses vor dem Verpacken müssen im abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen.

3.5. Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw. des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

Das Verpacken des Erzeugnisses muss im abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen, damit die Erhaltung seiner Merkmale sichergestellt ist. Da Spargel frisch in den Handel gelangen muss, um seine besonderen organoleptischen Merkmale zu erhalten, werden die Stangen unmittelbar nach der Ernte gesäubert und für den Verkauf aufbereitet. Bei entsprechender Kühlung (4 °C) ist eine Lagerung von maximal 48 Stunden möglich.

Die Spargelstangen müssen entweder in Bündeln von 0,5-5 kg Gewicht oder lose in Kisten verpackt werden.

3.6. Besondere Vorschriften für die Kennzeichnung des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

Die Packungen müssen eine Banderole tragen, auf der im selben Sichtfeld die Bezeichnung „Asparago di Cantello I.G.P.“ und das EU-Zeichen für geschützte geografische Angaben sowie Name, Firma und Anschrift des Erzeugerbetriebs erscheinen.

Neben dem Verweis auf die g.g.A. können auch Hinweise und/oder grafische Symbole verwendet werden, die sich auf Namen, Firmenbezeichnungen, gemeinsame Marken oder Marken einzelner Betriebe beziehen.

Neben der untrennbar mit der geografischen Angabe verbundenen Bezeichnung ist das Logo bzw. Zeichen für die g.g.A. „Asparago di Cantello“ anzubringen.

Das Logo von „Asparago di Cantello“ enthält die folgenden Elemente:

Zwei an den Enden V-förmig aufeinandergelegte weiße Spargelstangen mit violetten Schattierungen an den Spitzen und an den Rändern. Direkt über der Stelle, an der die linke Stange die rechte überdeckt, schwingt sich ein rotes Band mit der weißen Aufschrift „ASPARAGO DI CANTELLO IGP“.

Hinter den beiden Spargelstangen erscheint, von einem Kreisring umrahmt, eine Zeichnung der Kirche „Madonna in campagna“ von Cantello, mit einem sonnenbeschienenen Bergpanorama unter angedeutetem blauem Himmel im Hintergrund.

Die kreisförmige Einrahmung hat die Form und die Farben eines Regenbogens.

4. Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets

Der Anbau von „Asparago di Cantello“ muss in der Gemeinde Cantello (Provinz Varese) erfolgen.

5. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

Die Böden von Cantello sind fluvioglazialen Ursprungs, besitzen eine besonders lockere Textur und hohe Wasserdurchlässigkeit und sorgen für einen raschen Wasserabfluss; sie sind reich an organischer Substanz und weisen einen pH-Wert von 5,3-7,5 auf und sind daher für den Anbau von Spargel besonders geeignet. Das lokale Klima ist dem europäischen Makroklima und dem insubrischen Mesoklima zuzuordnen, einer Zwischenstufe zwischen dem padanischen und dem alpinen Mesoklima. Die Verteilung der Niederschläge ist durch ein markantes Minimum im Winter und ein ausgedehntes Maximum vom späten Frühjahr bis zum Herbst gekennzeichnet. Da die reichlichen Niederschläge mit der Phase des maximalen sommerlichen Verdunstungsbedarfs zusammentreffen, kommt es in den Spargelkulturen in den Sommermonaten nur selten zu Trockenstress. Im Winter sind Niederschläge in Form von Schnee eine höchst effiziente Wasserquelle, und sie bilden zugleich auf dem Boden eine isolierende, wärmende Schicht.

Die günstigen Umweltbedingungen im Erzeugungsgebiet, der Einsatz besonderer Anbautechniken wie das Aufhäufeln von Pflanzdämmen im Frühjahr, das die Etiolierung der Spargelstangen sicherstellt, und die durchweg manuelle Ernte sorgen dafür, dass Spargelstangen von bis zu 22 cm Länge entstehen, die entweder ganz weiß oder an der Spitze rosafarben und zum vollständigen Verzehr geeignet sind.

Aufgrund der langen Anbautradition wird der Name „Cantello“ heute spontan mit Spargel verknüpft und der Ort auch als „Mekka des Spargels“ bezeichnet.

Bereits seit 1831 finden sich in den Archiven der Kirchengemeinde Hinweise auf den Spargelanbau in Cantello. Den historischen Dokumenten zufolge wurde der Spargel der Kirche zur Verfügung gestellt und vom Pfarrer versteigert, der mit dem Erlös die Ausgaben seiner Gemeinde deckte. Im Lauf der Jahre entwickelte sich der Spargelanbau zu einem wichtigen lokalen Wirtschaftsfaktor. Die Spargelbauern von Cantello verkauften ihr Produkt vor Ort oder in der nahen Schweiz.

Der angesehene örtliche Anwalt Cesare Baj lobte mit einem Teil der Erträge seiner Ländereien einen Preis für die besten Erzeuger aus, um den Spargelbauern von Cantello so einen Anreiz zur kontinuierlichen Verbesserung ihres Erzeugnisses zu geben.

Anlässlich dieser jährlichen Preisverleihung wurde 1939 erstmals das Spargelfest „Fiera dell’Asparago di Cantello“ veranstaltet. Dieses mittlerweile zur Tradition gewordene Ereignis zieht nicht nur die Einwohner von Cantello an, sondern auch viele Gäste aus der gesamten Provinz. Die lokale Tageszeitung „Cronaca prealpina“ veröffentlichte am 31. Mai 1939 eine Rangliste der besten Erzeuger.

Die Fiera fand 2014 zum 74. Mal statt, und jedes Jahr im Mai ist sie ein wichtiges Ereignis, das viele Spargelliebhaber anzieht.

Der Ruf von „Asparago di Cantello“ ist auch bis in die modernen Kommunikationsmedien vorgedrungen. Das Erzeugnis wird auf vielen Internetseiten erwähnt, und auch auf YouTube finden sich zahlreiche Videos zum Thema Kochen und Ernährung, in denen „Asparago di Cantello“ von berühmten Chefköchen vorgestellt wird.

In Restaurants, Gemüseläden und Supermarktketten wird „Asparago di Cantello“ unter dieser Bezeichnung mit hohem Wiedererkennungswert angeboten.

Im Lauf der Jahre wurde die Qualität des Spargels aus Cantello von immer mehr Feinschmeckern geschätzt, und die örtlichen Restaurants haben sich auf die Zubereitung verschiedener Spargelgerichte spezialisiert. „Asparago di Cantello“ behält seine wertvollen Eigenschaften auch beim Kochen. Allein die Farbe erfährt gegenüber dem rohen Zustand eine leichte Veränderung, vor allem die Spitze kann einen leichten Grünton annehmen. Der leicht süße, mit einer deutlich wahrnehmbaren bitteren Note verknüpfte Geschmack ist typisch und unverwechselbar. Die Spargelstange ist von der Spitze bis zum Mittelteil fleischig, saftig und zart, das Endstück besitzt eine faserige Konsistenz.

Das breite wirtschaftliche, kulturelle und soziale Interesse an diesem Erzeugnis führte dazu, dass die Anbautechniken sowie die Vertriebs- und Absatzförderungsstrategien weiterentwickelt und verbessert wurden, so dass unter Wahrung der Tradition eine Produktion überleben konnte, die zum Einkommen der Erzeuger und zugleich zum Erhalt des ländlichen Raums beiträgt.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Produktspezifikation

(Artikel 6 Absatz 1 Unterabsatz 2 der vorliegenden Verordnung)

Die Verwaltungsbehörde hat das nationale Einspruchsverfahren zum Antrag auf Zuerkennung der geschützten geografischen Angabe „Asparago di Cantello“ im Amtsblatt der Italienischen Republik (Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana) Nr. 188 vom 14. August 2014 eingeleitet.

Der Text der Produktspezifikation ist abrufbar auf der Website des italienischen Ministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Forsten unter dem Link: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

oder

durch direkten Zugriff auf die Website des Landwirtschaftsministeriums (http://www.politicheagricole.it); dort zunächst auf „Prodotti DOP e IGP“ (g.U.- und g.g.A.-Produkte — oben rechts auf dem Bildschirm) klicken, dann auf „Prodotti DOP, IGP e STG“ (g.U.-, g.g.A.- und g.t.S.-Produkte — auf der linken Seite des Bildschirms) und schließlich auf „Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE“ (Produktspezifikationen zur Prüfung durch die EU).

(1) ABl. L 343 vom 14.12.2012, S. 1.