DE Amtsblatt der Europäischen Union C 254/6

Veröffentlichung eines Eintragungsantrags nach Artikel 6 Absatz 2 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 des Rates zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

2010/C 254/07

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, nach Artikel 7 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 des Rates (1) Einspruch gegen den Antrag einzulegen. Der Einspruch muss innerhalb von sechs Monaten ab dieser Veröffentlichung bei der Europäischen Kommission eingehen.

EINZIGES DOKUMENT

VERORDNUNG (EG) Nr. 510/2006 DES RATES

„ “ (LONGJING CHA)

EG-Nr.: CN-PDO-0005-0621-16.07.2007

g.g.A. ( ) g.U. ( X )

1. Name:

„ “ (Longjing Cha)

2. Mitgliedstaat oder Drittland:

China

3. Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder des Lebensmittels:

3.1 Erzeugnisart:

Klasse 1.8. Andere Erzeugnisse gemäß Anhang I des Vertrags.

3.2 Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt:

Longjing Cha ist ein grüner Tee aus frischen Teeblättern von bestimmten Teebaumarten, der nach einem einzigartigen Verfahren hergestellt wird.

Longjing Cha ist für seine charakteristischen Merkmale bekannt, insbesondere seine grüne Farbe, sein reiches Aroma, seinen süßen Nachgeschmack und sein ansprechendes Aussehen.

Tabelle 1

Anforderungen an die sensorische Qualität von Longjing Cha der verschiedenen Qualitätsstufen

Merkmal Special Grade I Grade II Grade III Grade IV Grade V Aussehen Flach, weich, gerade und scharf abgegrenzt; hellgrün und frisch; gleich-mäßig, vollständige und stabile Textur; sauber Flach, weich, vergleichs-weise feucht, gerade, hellgrün und vergleichs-weise frisch; gleichmäßig, vollständig, scharf; sauber Flach, gerade, vergleichs-weise weich; grün und frisch; gleich-mäßig und vollständig, vergleichs-weise sauber Flach, ver-gleichsweise weich und vergleichs-weise gerade; vergleichs-weise grün und frisch; vergleichs-weise gleich-mäßig und vollständig, vergleichs-weise sauber Flach mit leichten Unterschieden bei den breiten Blättern; eher dunkles Grün; vergleichsweise gleichmäßig; leicht grünlich-gelbe Blätter Vergleichs-weise flach mit etwas schma-leren breiten Blättern in der Dicke; dunkel-grün; vergleichsweise gleichmäßig; Fragmente mit blau-grüner Schale Geruch Mit lang anhaltendem Duft Mit ver-gleichsweise lang anhalten-dem Duft Duftend Vergleichs-weise duftend Rein Mild Geschmack Anregend und süß Rein und anregend Vergleichs-weise anregend Vergleichs-weise lieblich Vergleichs-weise lieblich Vergleichs-weise rein Farbe des Auszugs Leuchtend hellgrün und klar Leuchtend hellgrün Leuchtend grün Vergleichs-weise leuchtend grün Leuchtend gelb-grün Gelb-grün Aufgegossenes Blatt Vollständige Knospe mit Blättern, zart, gleichmäßig, hellgrün und leuchtend in der Farbe. Vollständige Knospe mit Blättern, leuchtend grüne Farbe. Teeblätter fast vollständig, zart, leuchtend grün. Teeblätter fast vollständig mit zarten Einzelblättern, kaum noch leuchtend hellgrün. Teeblätter gerade noch zart und gleichmäßig mit grünen Blättern, kaum noch grün und sauber. Teeblätter gerade noch zart, weniger gleich-mäßig, mit blauen Blättern, leicht dunkelgrün. Weitere An-forderungen Kein Schimmel, keine Verschmutzungen, kein eigenartiger Geruch. Das Produkt sollte sauber und nicht manuell gefärbt sein. Es sollte nicht mit fremden Substanzen gemischt sein. Es darf keine Zusatzstoffe enthalten.





Tabelle 2

Physikalisch-chemische Anforderungen

Merkmal Special, Grade I und Grade II Grade III, IV und V Wasser/(%) ≤ 6,5 7,0 Gesamtaschegehalt/(%) ≤ 6,5 7,0 Wasserextraktion (%) ≥ 36,0 Pulver und Broken-Tee (%) ≤ 1,0

3.3 Rohstoffe:

Die zur Herstellung von Longjing Cha verwendeten Teebaumarten werden nach folgenden Anforderungen ausgewählt:

Die Teeknospen haben eine grüne oder gelb-grüne Farbe und weisen nur wenige oder keine feinen Härchen auf; die Knospen sind schlank mit dünnen Stängeln und der Winkel zwischen den Knospen und den Blättern ist spitz; die Bäume weisen einen hohen Ertrag an Knospen auf, die sehr wuchsfreudig sind, so dass mehrmals im Jahr geerntet werden kann. Auch hinsichtlich der chemischen Zusammensetzung der frischen Knospen sind die Standards hoch: Eine Knospe mit ein bis zwei Blättern sollte einen hohen Gehalt an Chlorophyll aufweisen, damit gewährleistet ist, dass die getrockneten Blätter grün und die aufgegossenen Blätter leuchtend grün sind.

3.4 Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs):

—

3.5 Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen:

Herstellung und Verarbeitung müssen in dem angegebenen Gebiet erfolgen. Die Verarbeitung besteht aus leichtem Anwelken, Qingguo (Rösten in einem heißen Wok), Abkühlen und Befeuchten sowie dem abschließenden Huiguo (leichtes Rösten im Wok).

3.6 Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw.:

Während des Transports und der Verladung sollten die Teeblätter vor Feuchtigkeit geschützt und mit Vorsicht behandelt werden; harte Stöße und starkes Zusammenpressen sollten vermieden werden.

Die fertigen Erzeugnisse sollten in einem trockenen und speziell für Tee geeigneten Lagerhaus gelagert werden. Die relative Luftfeuchtigkeit im Lagerhaus sollte unter 50 % liegen, die Temperatur sollte ungefähr 5 °C betragen, direkte Sonneneinstrahlung, hohe Temperaturen und hohe Luftfeuchtigkeit sind zu vermeiden.

3.7 Besondere Vorschriften für die Etikettierung:

Auf der Verkaufsverpackung des Erzeugnisses sollten die Bezeichnung „ Longjing Cha“ sowie der Name der Anbauregion (Xihu, Qiantang oder Yuezhou) angegeben sein. Teeblätter, die im Bezirk Xihu (Scenic and Historic Sites of Xihu; malerische Orte und historische Stätten von Xihu) gepflückt und verarbeitet werden, können mit „Xihu Longjing Cha“ gekennzeichnet werden.

4. Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets:

Das geografische Gebiet liegt in China, in der Provinz Zhejiang. Die Erzeugung und Verarbeitung von Teeblättern findet in drei Gebieten statt: Xihu, Qiantang und Yuezhou.

Das Anbaugebiet Xihu umfasst den Bezirk Xihu (Scenic and Historic Sites of Xihu; malerische Orte und historische Stätten von Xihu), das Gebiet der Hauptstadt Hangzhou und die Provinz Zhejiang.

Das Anbaugebiet Qiantang umfasst die Gebiete der Verwaltungsbezirke (Städte oder Kreise) Xiaoshan, Binjiang, Yuhang, Fuyang, Lin’an, Tonglu, Jiande, Chun’an der Hauptstadt Hangzhou.

Das Anbaugebiet Yuezhou umfasst die Gebiete der Verwaltungsbezirke (Städte oder Kreise) Shaoxing, Yuecheng, Xinchang, Shengzhou und Zhuji sowie die Städte in den Bezirken (Städten) Shangyu, Pan’an, Dongyang und Tiantai.

Alle drei Anbaugebiete (Xihu, Qiantang und Yuezhou) sind ausgewiesene Regionen für die Erzeugung von Longjing Cha und verfügen über die gleichen Bedingungen.

5. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet:

5.1 Besonderheit des geografischen Gebiets:

Die Böden der Teegärten sind meist rot oder gelb bzw. Varianten davon und bestehen hauptsächlich aus rotem Löss, quaternärem rotem Lehm, rotem Lehm und Reisboden (Paddy Soil) sowie Muttermaterial — hauptsächlich Granit, Tuff und Rhyolit. Der pH-Wert des Bodens liegt zwischen 4,3 und 6,5. Der Boden ist sehr gut für den Anbau von Teebäumen geeignet.

In Bezug auf die klimatischen Bedingungen liegen die Anbaugebiete des Longjing Cha zwischen 28° 83′ bis ungefähr 30° 57′ nördlicher Breite und 118° 34′ bis ungefähr 121° 26′ östlicher Länge. Die Gebiete liegen hauptsächlich im Einzugsgebiet der Flüsse Qiantang und Cao’e mit vielen Bergen, Hügeln, Flüssen und Seen. In dem Gebiet liegen auch die Seen Xihu und Qiandao sowie die Berge Tianmu und Kuaiji. Die Region verfügt über ein typisches mildes, subtropisches Monsunklima mit vier ausgeprägten Jahreszeiten. Die Luft ist warm und feucht und es regnet ausreichend. Die durchschnittliche jährliche Sonnenscheindauer liegt zwischen 1 700 und 2 100 Stunden. Die Jahresdurchschnittstemperatur liegt zwischen 15 °C und 17 °C. Die Temperatursumme der täglichen Mittelwerte über 10 °C liegt zwischen 4 500 °C und 5 000 °C mit einem frostfreien Zeitraum von 210 bis ungefähr 260 Tagen. Die durchschnittliche jährliche Niederschlagsmenge liegt zwischen 1 330 mm und ungefähr 1 570 mm, wobei die Verteilung des Niederschlags vom Südwesten bis Nordosten allmählich abnimmt. Die durchschnittliche jährliche relative Luftfeuchtigkeit liegt zwischen 75 % und ungefähr 82 %. Die Vegetation besteht aus immergrünen Laubwäldern und Laubmischwäldern mit hauptsächlich immergrünen Laubbäumen oder Laubbäumen und kultivierten Masson-Kiefern und Bambuswäldern. Das vorstehend beschriebene Klima ist vorteilhaft für die Anreicherung von Geschmackskomponenten wie Polyphenolen im Longjing Cha.

Das Pflücken, leichte Anwelken, Qingguo, Abkühlen, Befeuchten und Huiguo sind wesentliche Elemente der Verarbeitung von Longjing Cha.

Es gibt drei Grundregeln für das Pflücken von Longjing Cha: früh, vorsichtig und sorgfältig. Seit jeher wird sehr auf den richtigen Zeitpunkt für das Pflücken von Longjing Cha geachtet. Longjing Cha ist auch bekannt für seine zarten Knospen. Ein weiteres Merkmal ist das häufige Pflücken. Durch das leichte Anwelken kann ein Großteil der eventuell in den Teeblättern vorhandenen harten Teile beseitigt werden. Das Anwelken kann auch den Duft grünen Grases hervorheben, das Aroma verstärken, den astringierenden Geschmack verringern, den Gehalt an Aminosäuren erhöhen und die Frische verstärken. Das leichte Anwelken kann außerdem die Qualität des gerösteten Tees verbessern, indem es dem gerösteten Longjing Cha eine weiche Textur und ein glänzendes Aussehen sowie eine leuchtend grüne Farbe verleiht und ein Verklumpen verhindert. Durch Rollen und Verwirbeln werden die Blätter in die gewünschte Form gebracht. Der Röstvorgang umfasst fünf Schritte: Rösten–Abkühlen–Rösten–Abkühlen–Rösten; während dieses Vorgangs wird der Tee bereits etwas gerollt. Die Handbewegungen während des Röstens umfassen zum Beispiel Schütteln, Schieben, Werfen, Pressen in eine Richtung, Reiben, Klopfen, Kratzen, Pressen und Mahlen — die „zehn Rösttechniken“. Heutzutage wird auch mechanisch geröstet.

Der Longjing Cha wurde nach seinem Herkunftsort benannt, der seinen Namen wiederum vom „alten Tempel von Longjing“ erhielt. In der Vergangenheit haben viele Dichter und Maler bekannte Verse geschrieben und Bilder gemalt, die — von der Landschaft inspiriert — Longjing Cha zum Thema hatten. Der Name „Longjing Cha“ ist fast tausend Jahre alt; er stammt aus der Song-Dynastie, war während der Yuan-Dynastie anerkannt, während der Ming-Dynastie berühmt und erlebte seine Hochzeit während der Qing-Dynastie. Diese lange historische und kulturelle Vorrangstellung machen den Longjing Cha zu einem „Nationalschatz“ von hohem historischem und kulturellem Wert. Während der Südlichen Song-Dynastie wurde Hangzhou zur Hauptstadt, wodurch die Produktion von Tee noch weiter gefördert wurde. Während der Yuan-Dynastie wurden die im Gebiet um Longjing hergestellten Tees auf dem Markt verkauft. Yu Bosheng, der sehr gerne Tee trank, widmete dem Teetrinken das Gedicht „Besuch in Longjing“, in dem er darstellte, wie die Mönche und Gelehrten seinerzeit zusammenkamen, um Tee zu trinken und die friedliche Landschaft um Longjing mit ihrem guten Quellwasser zu genießen, das sich sehr gut für die Zubereitung von Tee eignete.

Doch erst während der Ming-Dynastie gelangte der Longjing Cha auch außerhalb der Tempel zu seinem hervorragenden Ruf und fand seinen Weg in die weltlichen Familien. In Zhejiang gibt es Inschriften aus der Zeit der Herrschaft von Kaiser Jiajing während der Ming-Dynastie, die besagen, dass „von allen Tees, die in Hangjun (Hangzhou und benachbarte Gebiete) hergestellt werden, keiner dem Longjing Cha und insbesondere den zarten Knospen, die vor Guyu geerntet werden, nahekommt, von denen jede einzelne aufgrund ihrer Seltenheit edel und hoch geschätzt ist.“

5.2 Besonderheit des Erzeugnisses:

Merkmale des Longjing Cha sind seine grüne Farbe, sein reiches Aroma, sein süßer Nachgeschmack und sein schönes glattes, harmonisches und regelmäßiges Aussehen.

5.3 Ursächlicher Zusammenhang zwischen dem geografischen Gebiet und einer bestimmten Qualität, dem Ansehen oder sonstigen Eigenschaften des Erzeugnisses:

Die Anbaugebiete von Longjing liegen hauptsächlich im Einzugsgebiet der Flüsse Qiantang und Cao’e mit vielen Bergen, Hügeln, Flüssen und Seen. In dem Gebiet liegen auch die Seen Xihu und Qiandao sowie die Berge Tianmu und Kuaiji. Die Region verfügt über ein typisches mildes, subtropisches Monsunklima mit vier ausgeprägten Jahreszeiten. Die Luft ist warm und feucht und es regnet häufig. All dies sind gute natürliche Bedingungen mit einer optimalen Kombination aus Klima, Boden, Wasser und Vegetation, die günstig für das Wachstum von Teebäumen ist. Diese Bedingungen sorgen für ein gutes und stabiles ökologisches Umfeld für die physiologischen Vorgänge und Stoffwechselprozesse der Blattknospen, die förderlich für die Bildung und Anreicherung von Stickstoffverbindungen, einschließlich Aminosäuren und Aromastoffen, sind. Das Fachwissen und die Sachkenntnis in Bezug auf das Pflücken, leichte Anwelken, Qingguo, Abkühlen, Befeuchten und Huiguo sind wesentliche Elemente der Herstellung des Longjing Cha.

Von der Kombination dieser Elemente hängen Qualität, aromatischer Duft und reiner Geschmack des Longjing Cha ab, die zu den Merkmalen des einzigartigen Charakters des Longjing Cha gehören.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Spezifikation:

Von der Generaldirektion Landwirtschaft und ländliche Entwicklung bereitzustellen.

(1) ABl. L 93 vom 31.3.2006, S. 12.