KOI\NISSION DER EUROPÄISCHE'.N' GEMEINSCHAFTEN 
KOM(93) 34 endg. 
Brüssel, den 5. Februar 1993 
BERICHT DER KOMMISSION AN DEN RAT 
ERTWICKLUHG DES MARKTES FÜR 
MILCHERZEUGNISSE 
URD KONKURRIERENDE ERZEUGNISSE 
vierter Bericht des Konunission an den Rat 
gemäss Artikel 4 Absatz 3 
der Verordnung (EWG) Nr.1898/87 
BERICHT ÜBER DIE ENTWICKLUNG DES MARKTES 
FÜR ELCBBRZEUGRISSE Ul1D KORlroRR:IERERDE ERZEUGNISSE 
INHALTSVERZEICHNIS 
1. Einleitung 
2. Der Markt für Milcherzeugnisse 
3. Der Markt für Konkurrenzerzeugnisse 
a) Mit Butter konkurrierende Erzeugnisse 
1. Margarine und Margarinesorten 
2. Milchstreichfett mit reduziertem Fettgehalt 
3. Mischungen aus Milchfett und anderen Fetten 
b) Konkurrenerzeugnisse bei Käse 
c) Sonstige Konkurrenzerzeugnisse 
4. Schlußfolgerungen 
ANLAGEN: 
Anlage I: Von den Mitgliedstaaten gemeldete Verbrauchszahlen 
Anlage II: Pro-Kopf-Verbrauch von Milcherzeugnissen 
Anlage III: Beispiele für konkurrierende Streichfette 
Anlage IV: vorgeschlagene Definitionen für die Bezeichnungen von 
Streichfetten 
1. Einleitung -2 -
ENTWICKLUNG DES MARKTES FÜR MILCHERZEUGNISSE 
UND KONKURRIERENDE ERZEUGNISSE 
Hiermit legt die Konunission dem Rat den vierten Bericht Uber die 
Entwicklung des Marktes fllr Milcherzeugnisse und konkurrierende 
Erzeugnisse vor. Wie in Artikel 4 Absatz 3 der Verordnung (EWG) 
Nr. 1898/87 vorgeschrieben, berichteten die meisten Mitgliedstaaten 
Uber die Entwicklung in ihren jeweiligen Ländern. Anhand dieser Angaben 
wurde dieser Bericht erstellt. 
Da jedoch nicht alle Berichte der Konunission innerhalb der 
vorgeschriebenen Frist zugingen, kann dieser Bericht dem Rat erst nach 
dem in der Verordnung (EWG) Nr. 1898/87 vorgesehenen Termin 
unterbreitet werden. 
In diesem Bericht werden zunächst der Markt fllr Milcherzeugnisse und 
anschließend der Harkt fUr Konkurrenzerzeugnisse untersucht und 
schließlich die Schlußfolgerungen gezogen. 
-3 -
2. DER MARK'l' FÜR Ja:LCBERZEUGlfl:SSE 
Wegen der Vielzahl unterschiedlicher Milcherzeugnisse ist es 
übersichtlic~er, den Markt Produkt für Produkt zu untersuchen. 
a) Milch und Frischerzeugnisse 
Bei allen Sorten von Flüssigmilch schwächte sich der Markt in der 
Gemeinschaft ab. In allen Ländern stagnierte die Entwi~klung oder war 
leicht rückläufig. Eine Ausnahme bildete Deutschland, wo noch inuner 
eine Zunahme zu verzeichnen ist. 
Gleichzeitig hält der Trend bei den Verbrauchern, weg von Vollmilch hin 
zu teilentrahmter Milch, an. Während der letzten 10 Jahre ging der 
Marktanteil der Vollmilch in Belgien von 75 % auf 48 % zurück. Auch im 
Vereinigten Königreich, auf dessen Markt rund ein Drittel des gesamten 
Flüssigmilchverbrauchs entfällt, ist der Vollmilchanteil 1990 von 92 % 
auf 69 % zurückgegangen und die Nachfrage nach teilentrahmter Milch 
entsprechend angestiegen. Tatsächlich ist jetzt mehr als die Hälfte der 
Trinkmilch in Dänemark, den Niederlanden und in Frankreich nunmehr 
teilentrahmte Milch und weniger als ein Drittel Vollmilch. 
Die Nachfrage nach entrahmter Milch dagegen hat nicht stark zugenonunen. 
Insgesamt handelt es sich bei nur 5 % des Flüssigmilchverbrauchs um 
entrahmte Milch und selbst in Ländern, wo diese stark nachgefragt wird 
(Belgien, Dänemark, Spanien), beträgt der Marktanteil kaum mehr als 
10 %. 
Verantwortlich für den Trend der Verbraucher hin zur teilentrahmten 
Milch sind gesundheitliche Faktoren und in sehr viel geringerem Maße 
vielleicht auch der Preis. Für stärker gesundheitsbewußte Verbraucher 
stehen nunmehr auch einige vitaminangereicherte Milchsorten zur 
Verfügung. Der relativ geringe Erfolg der entrahmten Milch dürfte 
darauf zurückzuführen sein, daß das Produkt im Vergleich zur Vollmilch 
deutlich weniger Geschmack und Konsistenz aufweist. 
Aus diesen Gründen wird damit gerechnet, daß sich in der absehbaren 
Zukunft der Trend weg von Vollmilch hin zu teilentrahmter (nicht aber 
entrahmter) Milch auf einem insgesamt konstanten FlUssigmilchmarkt 
fortsetzen wird. 
Anders als bei Flüssigmilch expandiert der Markt für Frischerzeugnisse 
(Sahne, Joghurt, Frischkäse usw.), jedoch hauptsächlich bei 
Erzeugnissen mit geringem und reduziertem Fettgehalt. In diesem Sektor 
mit hoher Wertschöpfung wird mit einer starken Zunahme gerechnet. 
b) Butter 
1991 blieb der Butterverbrauch konstant, nachdem er während vier 
aufeinanderfolgenden Jahren rückläufig (-12 %) war. Jedoch wird 
zumindest fUr die nächsten 2 Jahre mit einem weiteren Rückgang um etwa 
1 % pro Jahr gerechnet. 
-4 -
Der Butterverbrauch je Einwohner liegt in der Gemeinschaft insgesamt 
nach wie vor bei 7 kg pro Person. Dieser Durchschnitt verdeckt jedoch 
erhebliche unterschiede je nach Mitgliedstaat (von über 8 kg in 
Frankreich bis weniger als 4 kg im Vereinigten Königreich und in den 
Niederlanden). In Irland, wo der Butterverbrauch traditionell mit am 
höchsten ist, liegt er zur zeit bei nur 6 kg je Einwohner, trotz eines 
breit angelegten, staatlich finanzierten sozialen Butterprogramms. 
Die wachsende Zahl von streich- und "Gesundheits"-Buttersorten (mit 
geringerem cholesterolgehalt) auf dem Markt scheint ein Zeichen dafür 
zu sein, daß die Hersteller von Milcherzeugnissen nunmehr endlich die 
veränderten Verbraucherwünsche zur Kenntnis genommen haben. Es bleibt 
abzuwarten, ob sich diese Buttersorten auf dem gesamten Buttermarkt 
durchsetzen und damit möglicherweise dem langfristigen Rückgang beim 
Butterverbrauch Einhalt gebieten oder ob sie, wie bisher, teure 
Nischenprodukte bleiben. 
c) Käse 
Der Käseverbrauch in der Gemeinschaft insgesamt hat zwischen 1984 und 
1991 um 25 % zugenommen. 1991 stieg der Verbrauch um 2,9 %. Für die 
Zukunft wird eine jährliche Zunahme von etwa 1 1 pro Jahr erwartet. 
Frankreich mit einem Pro-Kopf-Verbrauch von 20,8 kg hat weiterhin den 
größten Pro-Kopf-Käseverbrauch. Aber auch in Deutschland, Griechenland 
und Italien ist der Verbrauch mit über 16 kg hoch. 
Dagegen betrug der Käseverbrauch in Irland 1990 durchschnittlich 5,7 kg 
je Einwohner (fast nur ein Viertel des Verbrauchs in Frankreich), und 
auch der Durchschnitt im Vereinigten Königreich lag mit 8,1 kg nur 
etwas höher. 
-5 -
3. DER MARKT FÜR KOl1KURREIIZERZEUGll:ISSE 
Die zahl der mit Milch und Milcherzeugnissen konkurrierenden Erzeugnisse 
steigt in der Gemeinschaft weiterhin rasch an. Am stärksten ist in den 
meisten Mitgliedstaaten die Entwicklung im Streichfettsektor, vor allem 
angesichts ger Aufhebung d~r ~a~ionalen Bestimmungen; die Mischungen aus 
Butter- und Pflanzenfett v~rbieten. 
In Ländern jedoch mit stark entwickelten Fettmärkten (UK, Irland) geht die 
Entwicklung vor allem auch bei Konkurrenzerzeugnissen in anderen Bereichen 
(insbesondere bei Käse und sahne) rasch voran. 
Generell sind Statistiken Uber Erzeugung und Verbrauch von 
Konkurrenzerzeugnissen immer noch schwer erhältlich. Die von den 
Mitgliedstaaten gelieferten Angaben basieren häufig auf Schätzungen und ein 
vergleich der Statistiken verschiedener Länder ist daher nur beschränkt 
aussagefähig. 
a) Mit Butter konkurrierende Erzeugnisse 
Diese Gruppe umfaßt: 
1. Margarine und Margarinesorten: Margarine (die zu 80 % aus pflanzlichen 
Fetten besteht) ist seit ihrer Erfindung vor über 100 Jahren der 
traditionelle Konkurrent von Butter. In den letzten Jahren wurden viele 
weiche Margarinesorten mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren 
entwickelt; in jüngster Zeit gibt es immer mehr margarineähnliche 
Pflanzenfetterzeugnisse mit reduziertem Fettgehalt, die gewöhnlich mit 
der Bezeichnung "light" vermarktet werden. 
2. Butterfette mit reduziertem Fettgehalt: Dieses als "leichte Butter" 
oder "Butter mit reduziertem Fettgehalt" bezeichnete Produkt enthält 
Butterfett und keine anderen Fette, hat aber einen deutlich höheren 
Wassergehalt als Butter. 
3. Mischungen aus Milchfett und anderen Fetten: Bei dieser Kategorie von 
Produkten, die sowohl Milchfette als auch andere Fette enthalten, stieg 
der Absatz in den letzten Jahren am stärksten. 
1. Margarine und Margarinesorten 
Der Verbrauch von Margarine und Margarinesorten blieb in der 
Gemeinschaft konstant. Da wo der Verbrauch sank, spiegelt dies 
lediglich den globalen Rückgang auf dem Streichfettmarkt wider, nicht 
aber eine spezielle Abkehr von Margarine. 
zunehmend geht der Trend weg von der traditionellen Margarine hin zu 
"leichten" Margarinesorten (minarines) und Streichfetten mit 
reduziertem Fettgehalt, die nicht aus Milch hergestellt werden. In 
Deutschland ist der Verbrauch dieser Erzeugnisse in zwei Jahren von 
23.000 tauf 44.000 t angestiegen. In Frankreich hat sich der verbrauch 
von fettarmen Margarinen in zwei Jahren fast vervierfacht (von weniger 
als 9.000 tauf über 30.000 t), während in der gleichen Zeit der 
Verbrauch "traditioneller" Margarine um 20.000 t zurückgegangen ist. 
-6 -
Dänemark hat den höchsten Pro-Kopf-Margarineverbrauch in der 
Gemeinschaft (etwa 15 kg je Person), jedoch haben sich hier die Trends 
geändert, wobei Margarine jetzt Marktanteile an ein Streichfett 
verliert, das aus einer Fettmischung mit hohem Milchfettanteil besteht. 
Im vereinigten Königreich dagegen erscheinen weiterhin immer neue 
Streichfettprodukte auf dem Markt. Zwei interessante Neuheiten, die 
unter die Gruppe Margarinesorten fallen, sind eine Dreiviertelfett­
Margarine, deren Hauptbestand nicht Pflanzenöl oder Sonnenblumenöl 
sondern Olivenöl ist, sowie eine Streichmargarine, die insgesamt nur 5% 
Pflanzenfett enthält. 
2. Milchstreichfett mit reduziertem Fettgehalt 
Allgemein als "leichte Butter" bekannt, hatten die Produkte (zu denen 
Halbfett- und Dreiviertelfett-Butter gehören) unterschiedlichen Erfolg 
bei den Verbrauchern. Im Vereinigten Königreich und in Irland, wo die 
Konkurrenz für diese Produkte durch andere Produkte mit reduziertem 
Fettgehalt seit Jahren schon besonders groß ist, entfällt auf sie 
lediglich ein Marktanteil von etwa 2 %. 
Dies steht in deutlichem Gegensatz zu Frankreich und Deutschland: in 
diesen Ländern war es bis vor kurzem verboten, Streichfette mit 
reduziertem Fettgehalt anzubieten, die nicht aus Milch hergestellt 
werden. Daher traf leichte Butter auf wenig Konkurrenzerzeugnisse und 
konnte den "traditionellen" Streichfetten Marktanteile abgewinnen. so 
lag z.B. der Verbrauch in Deutschland 1990 bei 18.000 t. 
Es bleibt abzuwarten, ob Milchstreichfette mit reduziertem Fettgehalt 
ihren Marktanteil halten können, wenn sie auf die Konkurrenz von 
Margarinesorten mit reduziertem Fettgehalt und Mischfetten stoßen. In 
dieser Hinsicht ist es interessant, daß leichte Buttersorten die 
einzigen "leichten" Milcherzeugnisse sind, die keine größere globale 
Auswirkung auf den Markt hatten (im Gegensatz zu leichtem Joghurt, 
fettarmem Käse, leichtem Frischkäse, fettarmer Flüssigmilch usw.). 
3. Mischungen aus Milchfett und anderen Fetten 
Der Verbrauch von Mischfettprodukten, die nach Butter schmecken, sich 
leicht streichen lassen und im Preis mit Butter konkurrieren können, 
wächst weiterhin rasch. Wie aus Anlage III ersichtlich, ist ein 
interessanter Faktor bei den Mischfettprodukten, daß sie von der 
Milchindustrie, nicht von Margarineherstellern entwickelt wurden, und 
diese schnell dabei war, sich bei der Werbung und der Verpackung dieser 
Erzeugnisse das Image von Milcherzeugnissen zunutze zu machen. 
Der älteste und (mengenmäßig) größte Gemeinschaftsmarkt für Mischungen 
aus Milch- und anderen Fetten ist das Vereinigte Königreich. Der 
Verbrauch von Mischfetten in den privaten Haushalten im Jahre 1990 
belief sich auf insgesamt 128.000 t (nur 3.000 t weniger als der 
Butterverbrauch der Privathaushalte) und dürfte nunmehr höher als bei 
Butter liegen. 
In Irland, wo die Mischungen seit 1984 auf dem Streichfettmarkt sind, 
haben sie einen Marktanteil von 40 % (fast 20.000 t pro Jahr) und sind 
damit beliebter als Margarine und Butter. 
-7 -
sowohl im Vereinigten Königreich als auch in Irland haben die 
Mischungen die Butter auf dem Markt zurückgedrängt. In Dänemark jedoch 
ist der verbrauch von Butterfett seit der Einführung eines 
Mischfettprodukts, bestehend aus 60 % Butterfett und 20 % Pflanzenfett, 
sogar gestiegen. Dies zeigt, daß sowohl Margarine als auch Butter unter 
bestimmten·umständen durch Mischfettprodukte gefährdet sein können. 
Dabei wird es interessant sein zu beobachten, wie sich der dänische 
Markt entwickelt. 
Der verbrauch von Mischfetten in Frankreich stieg von weniger als 
10.000 tim Jahre 1988 auf 25.000 tim Jahre 1990. Das Wachstum wird 
unweigerlich anhalten, nicht zuletzt, weil, wie die französischen 
Behörden berichteten, die Werbeausgaben für diese Produkte während des 
gleichen Zeitraums von 11,2 Mio. FF auf 30 Mio. FF angestiegen sind. 
Die Situation in Deutschland ist weniger klar, da kaum statistische 
unterlagen über Mischfette verfügbar sind. Es scheint jedoch, daß diese 
Produkte auf dem deutschen Markt weniger gut angekommen sind als 
erwartet, weil die deutschen Verbraucher natürliche und herkömmliche 
Erzeugnisse bevorzugen. 
In den meisten, wenn nicht in allen anderen Mitgliedstaaten sind 
nunmehr Mischfette auf dem Markt, jedoch stehen keine Absatzzahlen zur 
Verfügung. 
-8 -
b) Mit Käse konkurrierende Erzeugnisse 
Mit Käse konkurrierende Erzeugnisse wurden anfänglich im Sektor der 
industriellen Lebensmittelzutaten, insbesondere als Pizzabelag 
verwendet, wobei Kasein für ihren Herstellungsprozeß benutzt wird. In 
den beiden letzten Jahren jedoch ist die Anzahl der Käseimitationen in 
den Regalen der Supermärkten erheblich angestiegen. 
Anders als beim Sektor der zutaten werden die Käseimitationen für den 
Einzelhandel im allgemein~n in der gleichen Weise wie Käse hergestellt 
und gereift, wobei jedoch das Butterfett zum Teil durch Sonnenblumen­
oder Pflanzenöl ersetzt wird. statistische Unterlagen über den 
Verbrauch von Käseimitationen sind nur sehr beschränkt verfügbar. Nur 
ein Mitgliedstaat (Frankreich) liefert eingehendere Einzelheiten. Aus 
diesen geht hervor, daß 1990 der verbrauch von Käseimitationen 
insgesamt 3.000 t betrug, ein Anstieg von 200 % gegenüber dem Vorjahr. 
Wir wissen jedoch, daß diese Erzeugnisse nunmehr auch in verschiedenen 
anderen Mitgliedstaaten, vor allem in den Niederlanden, in Belgien, in 
Deutschland und im Vereinigten Königreich zu haben sind. Die 
Niederlande sind der Hauptproduzent von Käseimitationen. Die Produktion 
betrug 1990 insgesamt 3.000 t, vor allem für den Export. Die beiden 
wichtigsten Marken enthalten 80 % Sonnenblumenöl und 20 % Butterfett 
bzw. 54 % Pflanzenfett und kein Milchfett. 
Es gibt auch käseähnliche Produkte aus Soja, obwohl sie nur beschränkt 
Anklang finden und selten als Käseimitate gedacht sind. 
c) sonstige Konkurrenzerzeugnisse 
Im Flüssigmilchsektor gibt es Konkurrenzerzeugnisse in Form von 
Sojasaft oder "filled milk". 
Sojesaft oder tonyu wird ausschließlich aus Sojabohnen hergestellt und 
ist in den meisten Mitgliedstaaten nur von sehr untergeordneter 
Bedeutung. Eine Ausnahme bildet Frankreich. Hier lag 1990 der Verbrauch 
von Sojagetränken bei fast 10.000 t, während der Absatz in Deutschland 
insgesamt 3.500 t betrug. Im Vereinigten Königreich und in Irland wird 
Sojasaft als "Sojamilch" verkauft, ein offensichtlicher Verstoß gegen 
die Verordnung (EWG) Nr. 1898/87 (*). 
"Filled milks" bei denen das Milchfett durch Pflanzenfett ersetzt ist, 
Eiweiß und Kohlehydrate jedoch aus der Milch stammen, gibt es in 
Südeuropa. In Spanien beträgt der Verbrauch insgesamt 30.000 t pro 
Jahr, wovon ein Großteil nach den Kanarischen Inseln geht. 
(*) a) ein Verfahren wurde gegen das vereinigte Königreich eingeleitet 
wegen Verstoßes gegen Artikel 3 Absatz 1 (am 8.10.1992); 
b) die irischen Behörden wurden augefordert, ihre Position 
hinsichtlich der Verkäufe von Sojamilch in Irland klarzustellen 
(Schreiben vom 6.10.1992). 
-9 -
zu den Konkurrenzerzeugnissen von Kondensmilch gehören Kaffeeweißer, 
die in den Niederlanden einen Marktanteil von 20 % haben. 
Rahmsubstitutionserzeugnisse für Nachspeise-Toppings sind im 
allgemeinen Mischfettprodukte und ihre Zahl auf dem Markt nimmt zu, 
worin das negative Image von sahne zum Ausdruck kommt, die generell als 
der Gesundheit nicht förderlich angesehen wird. 
' C ~ t. 
4. SCBLUSSFOLGERURGER 
Die in diesem Bericht aufgezeichneten Trends auf dem Markt für 
Milcherzeugnisse und Konkurrenzerzeugnisse unterscheiden sich nicht sehr 
von denen in früheren, dem Rat vorgelegten Berichten, nämlich: 
konstanter Verbrauch von Flüssigmilch, jedoch mit einer stetigen 
Entwicklung weg von Vollmilch hin zu Milch mit reduziertem 
Fettgehalt, 
zunehmender Verbrauch von Frischerzeugnissen, wobei das Gewicht vor 
allem auf Erzeugnissen mit reduziertem Fettgehalt liegt, 
weiterhin stetige Zunahme des Käseverbrauchs, 
allmählicher Rückgang bei den Streichfetten, wobei Margarine ihren 
Marktanteil hält, 
anhaltender Rückgang beim Butterverbrauch der Privathaushalte, 
erhebliche Zunahme bei den Mischungen aus Milchfett und anderen 
Fetten, häufig nur noch mit einem geringen Anteil milcheigener 
Bestandteile. 
Man kann sagen, daß nunmehr mit Butter konkurrierende Erzeugnisse auf dem 
Streichfettmarkt dominieren. 
Trotz der zunehmenden Zahl von Konkurrenzerzeugnissen jedoch scheinen die 
Mitgliedstaaten wenig oder gar keine Informationen über sie zu haben, weder 
was die Zusammensetzung der Erzeugnisse noch was den Umfang ihres 
Verbrauchs anbelangt. Das Fehlen solcher Informationen macht eine effektive 
Verwaltung des Butterfettmarktes sehr schwierig. Eine Rechtsgrundlage fUr 
die Erstellung von statistischem Material über diese Erzeugnisse ist daher 
dringend erforderlich. 
Eine Ratsverordnung, die die Bezeichnungen für Streichfette festlegt, soll 
die Aufklärung der Verbraucher über natürliche Milcherzeugnisse 
unterstützen und bezweckt, deren Marktanteil zu sichern bzw. aufgrund von 
Desinformation verlorengegangene Marktanteile zurückzuerobern. 
Aus dem gleichen Grund muß der wachsende Markt für Käse und 
sahneimitationen sehr genau beobachtet werden. 
sollte sich herausstellen, daß die Verbraucher durch die Verpackungen und 
die vergleichende Werbung für diese Konkurrenzerzeugnisse irregeführt 
werden, könnte eine Ergänzung der Ratsverordnung (EWG) Nr. 1898/87 durch 
die Definition der Milcherzeugnissen in Betracht gezogen werden, um 
Mißbrauch mit dem Image dieser Produkte zu verhindern. 
> 80 t Fett 
(1000 t1 1988 
Bel9ien 84,8 
Däneaark 55,8 
Deutachland 506,3 
Griechenland 
Spanien 21,8 
Frankreich 490,0 
Irland 16,3 
Italien 
Luxeiaburg 2,7 
Niederlande 56,0 
Portu9al 11,6 
Vereini9tea Jtöni9reicb 275,0 ANLAGE I 
GEMELDETE VERBRAUCH8SAHLEN DER MITGLIEDSTAATEN 
1989 
78,5 
51,9 
449,9 
19,0 
477,0 
13,2 
2,6 
51,0 
12,7 
215,0 BUTTBRVERBRAUCH 
lUO 
76,9 
49,0 
404,1 
474,0 
12,2 
2,4 
52,0 
12,9 
220,0 < 80 t Fett 
1988 
4,1 
2,9 
2,7 
0 
QUELLE: Meldun9en der Nit9liedataaten an die Jtoaai•aion 9eal8 Verordnun9 1898/87. 
> 80 • 
(1000 t1 1988 
Bel9ien 130,9 
Dänemark 72,6 
Deut•chland 441,2 
Griechenland 
Spanien 
Frankreich 121,81 
Irland 15,2 
Italien 
Luxeabur9 3,1 
Niederlande 157,0 
Portu9al 59,4 
Vereini9tea 1töni9reicb 389,0 Fett 
1989 
128,5 
71,6 
444,l 
111,5 
15,7 
3,1 
148,0 
60,0 
379,0 1990 
125,6 
69,5 
477,7 
97,2 
15,1 
3,0 
146 ,o 
62,6 
379,0 < 80 & Fett 
1988 
4,7 
23,9 
9,0 
37 
OUELLE: Neldun9en der Nit9lied•taaten an die Jtoaai••ion 9ea&8 Verordnun9 1898/87. 1989 
17,8 
5,2 
1,9 
1989 
5,5 
30,0 
16,9 
42 
NISCHFETTVERBRAUCH JtÄSEVEllBllAUCH 
(1000 tl 1988 198' 1990 1988 1989 
Belgien Ye• 125,8 134,6 
Dineaark 0 0 3,3 
Deutachland 984,8 1034,3 
Griechenland 
Spanien 
Frankreich 14,7 20,7 24,9 
Irland 15,0 17,5 18,9 17,8 18,6 
Italien 
Luxeaburg 0,4 0,4 0,4 6,1 6,0 
N1•derlande 0 0 0 201,0 211, 0 
Portugal 40,5 44,7 
Vereinigte• 1töni9reicb 124,0 141,0 144, 0 395,0 390,0 
OUELLE: Meldun9en der Nit9liedataaten an die Jtoaai••ion 9ea&8 Verordnun9 1898/87. 1990 
Yea 
18,4 
6,7 
1,6 
1990 
5,3 
44,6 
30,9 
43 
1990 
142,3 
1074,9 
19, 1 
,,, 
215,0 
44,2 
390,0 
. ..fa 
ANLAGE 11 
GESCHXTITER VEllBRAUCH YOH NILCHERIEUGHISSEN -1990 
(k9 pro ltopf) 
~ Margarine !!.!!. Flll••igailch Friacherzeu9ni e 
Bel9ien 7,6 12,5 14,3 69,5 17,0 
Dlnaaark 6,0 15,0 14,6 122,6 21,6 
Deutachland 6,6 7,9 18,6 70,7 20,9 
Griechenland 17,8 
Spanien 0,5 5,3 102,6 12,5 
Frankreich 8,2 3,9 20,8 79,5 22,7 
Irland 6,1 4,6 5,7 184,6 3,4 
Italien 2,, 1,6 16,9 78,1 3,8 
Luxeburg 6,8 11,3 76,9 9, 1 
Niederlande 3,3 9,8 15,0 93,0 42,0 
Portugal 0,9 5,4 
Vereinigtes 1töni9reich 3,8 6,6 8,1 122,5 5, 1 
QUELLEN: FAO, Internationaler Nilchvirtachaftavarband 
•••• de• 
Erzeugni•••• 
candia 
Balade 60 
Preeident Li9ht 
llatual 
Balade 
Butteroup 
Butterfly 
Dawn Light 
L•• Nouveaux Plaieira 
Du Darfet 
Bredel Beurre Alle9e 
Silhouette 20 • 
1taer9aarden 
Butina 
Clover 
Golden Crown 
Dairy9old 
P'loref.i.n 
Le Fleurier Allege 
alle9ee 
Lifeetyle 
allegee 
Avonaore Li9ht 
St Hubert 41 
Elaer Li9ht 
Clover Extra Lite 
I Can•t Believe It'a 
Not Butter 
ltrona Spreadable 
olivio 
Avonaore Xtra Li9ht 
Effi 
St Ivel Gold 
Lowlow 
Anchor Low-Fat Spread 
Golden Olive 
St Ivel Gold Loweat 
Deli9ht Extra Low 
Twenty Four 
Teaco Loveat Ever Spread l l, 
AIIBAIIG III 
ltO.ltURRIEU:HDE STREICBFETTERIEUGHISSE 
11:IHIGE BEIS»IELE 
Milohfett/Geaaater 
Fett9ehalt (in lt 
65/65 
60/60 
'2/'2 
60/60 
41/41 
40/40 
40/40 
40/40 
41/41 
40/40 
41/41 
20/20 
60/80 
50/70 
50/70 
15/72 
30/75 
50/'2 
20/60 
401/60 
15/40 
34/41 
25/40 
251/40 
0/70 
0/70 
0/60 
0/40 
0/40 
0/40 
0/40 
0/40 
0/40 
0/25 
0/20 
0/20 
0/ 5 Bereteller 
Sodiaal, F 
ULN, F 
Beanier, r 
Entreaont, r 
Coraan, B 
Mitcbel•town, IRL 
Me99le, D 
lterry, IRL 
Elle, Vire, F 
Unilever, D 
Bridel, F 
Sodiaal, F 
MD Food•, Dlt 
Uelzina, D 
Dairy cre•t, GB 
!traft, Ult 
Mitchel•town, IRL 
Coraan, B 
Vedial, F 
Avonaore, IRL 
Avonaore, IRL 
St Hubert, F 
El-r, NL 
Dairy, Cr••t, Ult 
Vandenber9b, Ult 
Vandenber9h, Ult 
Vandenber9b, Ult 
Avonaore, IRL 
Aetra Calve, F 
Uni9ate, Ult 
lterry, IRL 
Ancbor, Ult 
Golden vale, IRL 
uni9ate, Ult 
Vandenbergh, Ult 
Brink•r•, IIL 
lterry, IRL 
(11 Definitionen, wie derzeit fßr Rataverordnung vorg••chlagen. Siehe Anlage IV. 
Voir Annexe IV. Erzeugnieart ( 11 
Milch•treichfett 
Butter ait reduziert•• Fettgehalt 
Butter ait reduzierte• Fettgehalt 
Butter ait reduziert•• Fett9ehalt 
Fettar•• Butter 
Fettar•• Butter 
Fettar•• Butter 
Fettar•• Butter 
Fettar•• Butter 
Fettar•• Butter 
Fettar•• Butter 
Fettar••• Milchatreichfett 
Miachung 
Matiere graaae coapoaee • tartiner 
Matiere gra••• coapoaee • tartiner 
Matiere gra••• coapoaee • tartiner 
Mat.i.ire gra••• coapoaee • tartiner 
Melange allege de aatier•• graa••• 
Matiere gra••• coapo••• • tartiner 
Matiere graaae coapoaee a tartiner 
Fettar••• Milchstreichfett 
Fettar••• Milchetreichfett 
Fettar••• Milchetreichfett 
Fettar••• Milch•treichfett 
Streichfett 
Streichfett 
Margarine ait reduzierte• Fettgehalt 
Fettar•• Margarine 
Fettar•• Margarin• 
Fettare Margarine 
Fettare Margarine 
Fettar•• Margarin• 
Fettare Margarine 
Fettar••• Streichfett 
Fettar••• Streichfett 
Fettar••• Streichfett 
lte.i.ne Bezeichnung 
I 
II 
III '?., 
ANLAGE IV 
VQ~GESCHLAGENES SCHEMA DER STREICHFETTBEZEICHNUNGEN 
Es folgt der derzeitige Vorschlag für die künftige Ratsverordnung, mit 
der die Vermarktungsnormen für Streichfetterzeugnisse festgelegt werden 
sollen. zum Zeitpunkt der Abfassung dieses Berichtes mußten die Vorschläge 
noch genehmigt we~den. 
95 % 
80 % 
62 % 
60 % 
41 % 
39 % 
20 % SCHEMA DER BEZEICHNUNGEN 
Butter Mischung 
Milchstreichfett Mischstreichfett 
Butter mit reduziertem Mischfett mit redu-
Fettgehalt oder ziertem Fettgehalt 
3/4-Fettbutter oder 3/4-Mischfett 
Milchstreichfett mit Mischstreichfett mit 
reduziertem Fettgehalt reduziertem Fettgehalt 
Butter mit geringem Mischfett mit geringem 
Fettgehalt oder Halb- Fettgehalt oder Halb-
fettbutter fettmischung 
Milchstreichfett mit Mischstreichfett mit 
geringem Fettgehalt geringem Fettgehalt 
matiere grasse matiere grasse Margarine 
Streichfett 
Margarine mit 
reduziertem Fett-
gehalt oder 
3/4-Fettmargarine 
Streichfett mit 
reduziertem 
Fettgehalt 
Margarine mit 
geringem Fettge-
halt oder Halb-
fettmargarine 
Streichfett 
mit geringem 
Fettgehalt 
QUELLE: Dokument KOM(91) 462 endg., 22.1.1992. 
\~ 
ISSN 0254-1467 
KOM(93) 34 endg. 
DOKUMENTE 
DE 03 
Katalognummer: CB-CO-93-037-DE-C 
ISBN 92-77-52480-4 
\mt für amtliche Veröffentlichungen der Europäischen Gemeinschaften 
i...,-2985 Luxemburg