DE Amtsblatt der Europäischen Union C 260/17

Veröffentlichung eines Änderungsantrags gemäß Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

2014/C 260/14

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 51 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates (1) Einspruch gegen den Antrag zu erheben.

ÄNDERUNGSANTRAG

VERORDNUNG (EG) Nr. 510/2006 DES RATES

zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel (2)

ÄNDERUNGSANTRAG GEMÄSS ARTIKEL 9

„GARDA“

EG-Nr.: IT-PDO-0117-01142 —06.08.2013

g. g. A. ( ) g. U. ( X )

1. Rubrik der Produktspezifikation, auf die sich die Änderung bezieht

—

☐

—

☒

—

☐

—

☐

—

☒

—

☐

—

☒

—

☐

—

☒

— Hinzufügung von Anforderungen zu Ursprung und Rückverfolgbarkeit des Erzeugnisses;

— Hinzufügung von Angaben zum Zusammenhang des Erzeugnisses mit dem abgegrenzten geografischen Gebiet, die in der ursprünglichen Produktspezifikation fehlten, aber in der Zusammenfassung enthalten waren.

2. Art der Änderung

—

☐

—

☒

—

☐

—

☐

3. Änderung(en):

Verwendung des Namens „Garda“

Mit der Einführung der Möglichkeit, für die gesamte Olivenölproduktion im abgegrenzten geografischen Gebiet die einheitliche Bezeichnung „Garda“ zu verwenden, entfällt die Verpflichtung, zusätzliche geografische Angaben zu verwenden.

Beschreibung des Erzeugnisses

Mit der Einführung der Mediane der typischen Attribute gemäß Verordnung (EG) Nr. 796/2002 und der Streichung der bedeutungslos gewordenen alten Analysemethode wurde die Produktspezifikation an die geltenden Gemeinschaftsvorschriften angepasst. Damit die Verbraucher diese Attribute besser nachvollziehen können, wird eine organoleptische Beschreibung des geschützten Olivenöls „Garda“ hinzugefügt.

Der maximale Gesamtsäuregehalt, ausgedrückt in Ölsäure, wird für die gesamte Produktion von Garda-Ölen einheitlich auf den restriktiveren Wert von maximal 0,5 % festgelegt, der zuvor nur für die Sorte „Garda Trentino“ vorgesehen war. Diese einheitliche Vorgabe liefert den Herstellerbetrieben einen noch größeren Anreiz zur Verstärkung der Bemühungen um eine qualitativ hochwertige Produktion.

Auch die Peroxidzahl wird einheitlich auf den zuvor nur für „Garda Trentino“ geltenden Höchstwert von 14 mEq O2/kg festgelegt.

Die Angabe zum Ölsäuregehalt wird gestrichen, weil dieser Wert für die Ermittlung der Qualität des Olivenöls „Garda“ keine entscheidende Bedeutung hat; zudem haben die in den letzten Jahren durchgeführten Analysen gezeigt, dass der Ölsäuregehalt nicht konstant war und im Durchschnitt niedriger als in der Vergangenheit lag, was wohl auf den Anstieg der Durchschnittstemperaturen und den erheblichen Rückgang der Niederschlagsmengen zurückzuführen ist.

Aus diesem Grund wurde die Vorgabe eines Mindestwerts in der Produktspezifikation nicht beibehalten.

Herstellungsverfahren

Im ursprünglichen Antrag von 1996 war zur Herstellung von „Garda Orientale“ zwar die Olivensorte Casaliva, nicht aber die traditionelle Sorte Frantoio genannt worden, während sie bei „Garda Bresciano“ und „Garda Trentino“ aufgeführt war. Diese versehentliche Auslassung wurde korrigiert.

Die traditionelle Verwendung der Olivensorte Frantoio zusammen mit oder anstatt der Sorte Casaliva wird durch die Sortenlisten der Gemeinden am Ostufer des Gardasees belegt, die sich in Fachbüchern zum Olivenanbau aus den Achtzigerjahren finden.

Aus dem gleichen Grund wurden auch die früher als Synonyme für „Leccino“ verwendeten Bezeichnungen „Less“ bzw. „Lezzo“ durch den Namen „Leccino“ ersetzt.

Die Korrektur dieser Fehler ermöglicht für „Garda“, „Garda Orientale“ und „Garda Bresciano“ die folgende Sortenzusammensetzung: mindestens 55 % Casaliva, Frantoio und Leccino, andere in den Olivenhainen anzutreffende Sorten zu maximal 45 %.

Diese Korrektur hat keine Auswirkungen auf die reale Sortenzusammensetzung in den Olivenhainen, denn sie spiegelt die traditionellen Gepflogenheiten im Olivenanbau am Ostufer des Gardasees wider und stellt nicht etwa auf unterschiedliche Merkmale des unter der Bezeichnung „Garda“ vermarkteten Olivenöls ab, die nach wie vor einheitlich sind. Wie bereits im ursprünglichen Antrag von 1996 dargelegt, gibt es bei den Olivenölen der Bezeichnung „Garda“ lediglich „organoleptische Unterschiede, die nur Experten wahrnehmen können“.

Die Angaben zu den Erträgen wurden eindeutig und definitiv von 5 000 kg/ha auf 6 000 kg/ha erhöht. Da auch die alte Spezifikation eine Steigerung des Olivenertrags um 20 % vorsah, bestand die Möglichkeit eines Produktionsumfangs von 6 000 kg/ha faktisch schon seit 1996.

Wissenschaftliche und historische Quellen belegen für den Olivenanbau am Gardasee Erträge bis zu 6 000 kg/ha und eine Ölausbeute von bis zu 25 %. Agrarwissenschaftliche Studien der Neunzigerjahre kamen zu dem Ergebnis, dass die Bewässerung und Düngung der Bäume auch noch höhere Erträge ermöglicht, ohne die Qualität des Öls zu vermindern.

Studien zur Versorgung des Olivenbaums mit Nährstoffen belegen, dass eine ausgewogene Düngung und insbesondere die Bewässerung der Bäume in Verbindung mit einer sinnvollen Schnitttechnik zu einer zeitigeren Fruchtbildung und in der Folge zu höheren Hektarerträgen mit einer größeren Ölausbeute führen können, ohne dass die Qualität verändert wird.

Die Verfahren zur Meldung der Produktionsmengen wurden gestrichen, da die seinerzeit relevanten Bestimmungen nicht mehr gelten und heute die Kontrolleinrichtung dafür zuständig ist.

Ebenfalls gestrichen wurden die Hinweise auf die Eignung der Olivenhaine in den verschiedenen Gebieten, für die die entsprechenden geografischen Zusatzbezeichnungen gelten; diese Angaben sind überflüssig, weil bereits der Artikel zum Erzeugungsgebiet dazu eine Regelung enthält.

Für die Angaben zum Ursprungsnachweis wurde in der Spezifikation ein gesonderter Artikel eingefügt.

Es wird vorgesehen, dass Olivenöle mit der einheitlichen Bezeichnung „Garda“ im gesamten geografischen Gebiet hergestellt werden dürfen.

Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

Zur Anpassung an das Einzige Dokument wurden Angaben zum Zusammenhang mit dem geografischen Umfeld einschließlich relevanter menschlicher und historischer Faktoren aufgenommen, die in der Spezifikation von 1996 nicht enthalten waren.

Etikettierung

Einige Bestimmungen für die Etikettierung wurden so modifiziert, dass sie für die Erzeuger nachvollziehbarer und transparenter sind und auch den Verbrauchern entgegenkommen (Buchstabengröße).

Auf dem Etikett dürfen jetzt genaue Angaben zur Lage der Olivenhaine gemacht werden, wenn das Erzeugnis ausschließlich aus dort geernteten Oliven hergestellt wird und das Etikett auch die entsprechende geografische Zusatzbezeichnung enthält.

Des Weiteren ist es nun auch zulässig, auf dem Etikett nur die einheitliche Bezeichnung „Garda“ anzubringen; die Verpflichtung zur zusätzlichen Angabe einer der drei traditionellen Bezeichnungen Bresciano, Orientale und Trentino entfällt.

Zudem darf das Etikett jetzt auch die Silhouette des Gardasees enthalten.

Auch die Verwendung von Metallbehältnissen, die für Lebensmittel geeignet sind, ist jetzt möglich; damit soll auch die Haltbarkeit des Erzeugnisses verbessert werden.

Die Verwendung des Logos der geschützten Ursprungsbezeichnung ist jetzt verpflichtend.

Angaben zu der Kontrolleinrichtung oder den Kontrolleinrichtungen nach Artikel 10

Es werden Angaben zur Kontrolleinrichtung eingeführt.

EINZIGES DOKUMENT

VERORDNUNG (EG) Nr. 510/2006 DES RATES

zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel (3)

„GARDA“

EG-Nr.: IT-PDO-0117-01142 —06.08.2013

g. g. A. ( ) g. U. ( X )

1. Name

„Garda“

2. Mitgliedstaat oder Drittland

Italien

3. Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder des Lebensmittels

3.1. Erzeugnisart

Klasse 1.5. Fette (Butter, Margarine, Öle usw.)

3.2. Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

Die geschützte Ursprungsbezeichnung „Garda“, gegebenenfalls ergänzt durch eine der geografischen Zusatzbezeichnungen „Bresciano“, „Orientale“ oder „Trentino“, ist dem nativen Olivenöl extra mit den folgenden Merkmalen vorbehalten:

— grüne bis mehr oder weniger intensive gelbe Farbe;

— leicht fruchtiger bis mittelfruchtiger Geruch;

— fruchtiger Geschmack;

— süße Note mit typischem mandelartigem Nachgeschmack.

Chemische Eigenschaften:

— Säuregehalt (ausgedrückt in Ölsäure): max. 0,5 %;

— max. Peroxidzahl: ≤ 14 mEq O2/kg;

Sensorische Prüfung (Methode COI):

Medianwert

Min. Max. — fruchtig grün/reif > 0 ≤ 6 — mandelartig > 0 ≤ 5 — bitter > 0 ≤ 5 — pikant > 0 ≤ 6

Der Median der festgestellten Mängel muss bei der sensorischen Prüfung gleich null sein.

Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

Natives Olivenöl extra mit der Bezeichnung „Garda“, gegebenenfalls ergänzt durch eine der geografischen Zusatzbezeichnungen „Bresciano“, „Orientale“ oder „Trentino“, wird aus den folgenden in Einzel- oder Mischkultur angebauten Olivensorten mit den folgenden Merkmalen hergestellt:

— Casaliva, Frantoio, Leccino zu mindestens 55 %, der Anteil anderer Olivensorten in den Olivenhainen darf bei Öl mit der Bezeichnung „Garda“, „Garda Bresciano“ oder „Garda Orientale“ höchstens 45 % betragen;

— Casaliva, Frantoio, Leccino, Pendolino zu mindestens 80 %, der Anteil anderer Olivensorten in den Olivenhainen darf bei Öl mit der Bezeichnung „Garda Trentino“ höchstens 20 % betragen.

3.3. Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs)

—

3.4. Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

Alle Phasen des Erzeugungsprozesses (Anbau und Ernte der Oliven und Ölgewinnung) müssen im abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen.

3.5. Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw.

Um in allen Phasen des Herstellungsprozesses die spezifischen Merkmale des Erzeugnisses zu wahren und die Einhaltung der Qualitätskette sicherzustellen, muss die Abfüllung von Olivenöl „Garda“ seit jeher in dem in Artikel 4 der Spezifikation genannten Gebiet erfolgen. Die lokalen Erzeuger kennen das Verhalten des Öls in der Vorbereitungsphase und bei der Abfüllung genau; sie wissen zum Beispiel, wann und wie das Öl zu filtern und zu dekantieren ist und wann die ideale Abfülltemperatur erreicht ist; mit der Abfüllung im Erzeugungsgebiet am Ende des Herstellungsprozesses kann zudem sichergestellt werden, dass die organoleptischen Merkmale erhalten bleiben, die andernfalls durch den Kontakt mit Sauerstoff rasch beeinträchtigt würden. Natives Olivenöl extra mit der geschützten Ursprungsbezeichnung „Garda“ wird in Behältnissen aus Glas oder Metall mit einem Fassungsvermögen von maximal 5 Litern in den Handel gebracht.

3.6. Besondere Vorschriften für die Etikettierung

Auf dem Etikett müssen in größerer Schrift als alle anderen Angaben gut lesbar und unverwischbar der Name „Garda“ und der Hinweis „Denominazione di Origine Protetta“ (geschützte Ursprungsbezeichnung) oder die entsprechende Abkürzung DOP angebracht sein.

Diese Angabe kann durch die geografische Zusatzbezeichnung „Bresciano“, „Trentino“ oder „Orientale“ ergänzt werden, wenn zur Erzeugung des Öls nur Oliven aus dem entsprechenden Gebiet verwendet wurden und auch Pressung und Abfüllung dort erfolgten.

Bei Verwendung einer geografischen Zusatzbezeichnung kann darüber hinaus auch die Lage der Olivenhaine auf dem Etikett angegeben werden, wenn zur Herstellung des Öls ausschließlich dort geerntete Oliven verwendet wurden.

Die Angabe landwirtschaftlicher Betriebe und ihrer Lage ist nur zulässig, wenn das Erzeugnis ausschließlich von Oliven stammt, die in Olivenhainen des entsprechenden Betriebs geerntet wurden.

Die Hinzufügung bewertender Attribute wie „fine“ (edel), „scelto“ (erlesen), „selezionato“ (ausgewählt) oder „superiore“ (hochwertig) zur geschützten Ursprungsbezeichnung „Garda“ ist nicht zulässig. Gestattet ist hingegen die Verwendung von Firmennamen oder privaten Markenzeichen, sofern sie keine anpreisende Bedeutung haben und den Verbraucher nicht irreführen.

Zugelassen ist eine Darstellung des Gardasees.

Zwingend vorgeschrieben ist die Angabe des Erntejahres der Oliven, aus denen das Öl hergestellt wurde.

Auch die Verwendung des Logos der geschützten Ursprungsbezeichnung ist verbindlich vorgeschrieben.

4. Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets

Das in den Provinzen Brescia, Verona, Mantova und Trento liegende Erzeugungsgebiet des Olivenöls mit der geschützten Ursprungsbezeichnung „Garda“ umfasst die Territorien zu beiden Seiten des Gardasees.

5. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

5.1. Besonderheit des geografischen Gebiets

Umweltfaktoren

Der Anbau der Oliven erfolgt in einem von eiszeitlichen Moränenhügeln gebildeten „Amphitheater“, das sich konzentrisch rund um den Gardasee erstreckt und an der Nordseite an die Gebirgszüge der Alpen grenzt. In den zum See bzw. nach Süden hin ausgerichteten Flächen werden fast ausschließlich Oliven und Wein angebaut. Die Nähe der Berge sorgt für eine gute Verteilung der Niederschläge über das ganze Jahr und vor allem im Frühjahr und im Herbst.

Das Klima im Erzeugungsgebiet ist unter dem Einfluss der großen Wassermasse des Sees und dem Schutz der Gebirgskette generell durch warme, aber nicht schwüle Sommer und nicht sehr kalte Winter gekennzeichnet; es ist so mild, dass man es als „mediterran-gemäßigt“ bezeichnen kann, und umfasst mehrere lokale Mikroklimata. Das Erzeugungsgebiet der Oliven, aus denen das Öl „Garda“ gewonnen wird, ist das nördlichste Olivenanbaugebiet weltweit. Der Einfluss des Sees sorgt für gemäßigte Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht.

Historische und soziale Faktoren

Die Tradition des Olivenanbaus rund um den Gardasee ist ein wichtiger Teil des Lebens der Menschen und hat, wie zahlreiche Dokumente belegen, großen Einfluss auf ihre kulinarischen Gewohnheiten und ihr Einkommen.

Die Sachkenntnis beim Olivenanbau ist am Gardasee bereits seit der Renaissance belegt, als der Mensch begann, das typische Landschaftsbild und die Agrarlandschaft am Gardasee durch seine Aktivitäten zu beeinflussen. Damals fing man an, die Hänge durch systematische Terrassierung umzugestalten. Die zum See hin ausgerichteten und für den Olivenanbau geeigneten Terrassen sind so typisch für diese Gegend, dass sie seit 1968 auch als „Riviera der Oliven“ bezeichnet wird.

Traditionsgemäß verwenden Erzeuger und Verbraucher eine der drei geografischen Zusatzbezeichnungen Bresciano, Trentino und Orientale, um, wie es in alten Dokumenten heißt, „bestimmte Gebiete mit besonderer Bedeutung für die Gepflogenheiten der Menschen und der Verwaltung“ eindeutiger zu identifizieren.

Besonderheit des Erzeugnisses

Bezeichnend für das Olivenöl „Garda“ und die Früchte, aus denen es gewonnen wird, sind sein Geschmack und sein Duft, die weniger intensiv und zarter sind als bei den Früchten und Ölen, die in den weiter südlich gelegenen und wärmeren „typischen“ Olivenanbaugebieten erzeugt werden.

Die Verbraucher schätzen vor allem den feinen, ausgeglichenen und harmonischen Geschmack und den typischen leicht mandelartigen Nachgeschmack, der „Garda“ zu einem ganz besonderen Olivenöl macht, das von anderen italienischen Ölen mit geschützter Ursprungsbezeichnung leicht zu unterscheiden ist.

Aufgrund dieser einzigartigen Merkmale wird das Öl in vielen Rezepten verwendet, denn sein feiner Geschmack dominiert die Speisen nicht, sondern unterstreicht deren eigenen Charakter. Es passt hervorragend zu Fischgerichten, weißem Fleisch, rohem und gekochtem Gemüse, zu Hülsenfrüchten, frischem oder halbgereiftem Käse, zu Carpaccio und zu der örtlichen Rindfleischspezialität „Carne salada“, und eignet sich nicht zuletzt auch zur Herstellung von Süßspeisen.

5.2. Ursächlicher Zusammenhang zwischen dem geografischen Gebiet und der Qualität oder den Merkmalen des Erzeugnisses (im Falle einer g. U.) bzw. einer bestimmten Qualität, dem Ansehen oder sonstigen Eigenschaften des Erzeugnisses (im Falle einer g. g. A.)

Der größte italienische Binnensee und die Bergkette im Norden sorgen für ein Klima, das sehr mediterran wirkt und milder ist, als in dieser für Olivenbäume eher ungeeigneten geografischen Breite eigentlich zu erwarten wäre. Die übers Jahr gut verteilten Niederschläge schützen die Olivenbäume vor Wassermangel und auch vor Staunässe, die die Bäume schädigen und die Qualität des Öls beeinträchtigen würden.

Die nach Süden und zum See hin gelegenen Böden erwärmen sich nach Ende des Winters rasch und ermöglichen einen frühen Beginn der Vegetationsperiode der Olivenbäume; dank der Böden und der klimatischen Bedingungen des „mediterran-gemäßigten“ Gebiets um den Garda-See können hier Oliven und Olivenöle erzeugt werden, deren Duft und Geschmack weniger intensiv und zarter ist als derjenigen, die man unter den typischen Umweltbedingungen in weiter südlich gelegenen, wärmeren Gebieten bekommt. Diese Bedingungen tragen dazu bei, dass ein einzigartiges Olivenöl von leichter bis mittlerer Fruchtigkeit mit mandelartigem Nachgeschmack entsteht, das die Verbraucher leicht von anderen italienischen Ölen mit geschützter Ursprungsbezeichnung unterscheiden können.

Außerdem besitzen die verschiedenen Gebiete rund um den Gardasee, von der Ebene bis zu den Berghängen, besondere Mikroklimata, die einerseits die Einheitlichkeit der besonderen Merkmale des unter „Garda“ vermarkteten Öls wahren, zugleich aber auch die Ausbildung organoleptischer Unterschiede ermöglichen, die „nur Experten wahrnehmen können“.

Dank des Know-hows der Erzeuger in allen Phasen des Herstellungsprozesses, von der Vorbereitung der Böden einschließlich der traditionellen Terrassierung und dem Anbau der Olivenbäume bis hin zur Abfüllung des Öls, können die spezifischen Merkmale des Erzeugnisses wie seine Süße und der typische mandelartige Nachgeschmack gewahrt werden.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Spezifikation

(Artikel 5 Absatz 7 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 (4))

Die Verwaltungsbehörde hat das nationale Einspruchsverfahren eingeleitet und den Antrag auf Änderung der geschützten Ursprungsbezeichnung „Garda“ im Amtsblatt der Italienischen Republik (Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana) Nr. 135 vom 11.6.2013 veröffentlicht.

Der konsolidierte Text der Produktspezifikation ist abrufbar unter dem Link: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

oder

direkt über die Homepage des Ministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Forsten (http://www.politicheagricole.it), oben rechts auf dem Bildschirm auf „Qualità e sicurezza“ (Qualität und Sicherheit) klicken und dann auf „Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE“ (Spezifikationen von Produkten zur Prüfung durch die EU).

(1) ABl. L 343 vom 14.12.2012, S. 1.

(2) ABl. L 93 vom 31.3.2006, S. 12. Ersetzt durch die Verordnung (EU) Nr. 1151/2012.

(3) Siehe Fußnote 2.

(4) Siehe Fußnote 2.