ARCHIVESHISTORIQUES
DELACOMMISSION
COLLECTION RELIEEDES
DOCUMENTS "COM"
COM(73)692
Vol.1973/0137

Disclaimer
Conformément aurèglement(CEE,Euratom)n°354/83duConseildu1erfévrier1983
concernantl'ouvertureaupublicdesarchiveshistoriquesdelaCommunauté économique
européenneetdelaCommunautéeuropéennedel'énergieatomique(JOL43du15.2.1983,
p.1),telquemodifiéparlerèglement(CE,Euratom)n°1700/2003du22septembre2003
(JOL243du27.9.2003,p.1),cedossierestouvertaupublic.Lecaséchéant,lesdocuments
classifiésprésentsdanscedossierontétédéclassifiésconformément àl'article5dudit
règlement.
InaccordancewithCouncilRegulation(EEC,Euratom)No354/83of1February1983
concerningtheopeningtothepublicofthehistoricalarchivesoftheEuropeanEconomic
CommunityandtheEuropeanAtomicEnergyCommunity(OJL43,15.2.1983,p.1),as
amendedbyRegulation(EC,Euratom)No1700/2003of22September2003(OJL243,
27.9.2003,p.1),thisfileisopentothepublic.Wherenecessary,classifieddocumentsinthis
filehavebeendeclassified inconformitywithArticle5oftheaforementioned regulation.
InÜbereinstimmung mitderVerordnung(EWG,Euratom)Nr.354/83desRatesvom1.
Februar1983überdieFreigabederhistorischen ArchivederEuropäischen
Wirtschaftsgemeinschaft undderEuropäischen Atomgemeinschaft (ABI.L43vom15.2.1983,
S.1),geändertdurchdieVerordnung(EG,Euratom)Nr.1700/2003vom22.September2003
(ABI.L243vom27.9.2003,S.1),istdieseDateiderÖffentlichkeitzugänglich.Soweit
erforderlich,wurdendieVerschlusssachen indieserDateiinÜbereinstimmung mitArtikel5
dergenanntenVerordnungfreigegeben.

ZC02003SZON DEREUROPÄISCHEN GEMEINSCHAFTEN
KOM(73)692endg.
Brüssel,den11.Mai1973
Vorschlag einer
VERORDNUNG (EWGDESRATES
zurErgänzungderVerordnung(EWG)Nr.816/70durch
EinführungneuerBestimmungen überdieönologischen Verfahren
(vonderKommissiondemRatvorgelegt)
KDMC73)692endg.

Bi3GR®T3 rJE'Cr
MitderVerordnung (EWG)Er.2680/72zurÄnderung derVerordnung (E'/IG)
LTr.816/72zurFestlegung ergäneender Vorschriften fürdiegemeinsame
Karktorgaiiisation fürWein sowie zurÄnderving derVerordnung (EWG )
Er.817/70zurFestlegung besonderer Vorschriften fürQualitätsweine
bestimmter Anbaugebiete hatderRateinige Bestimmungen erlassen ,die
eine Verbesserung desFunktionierens dergemeinsamen Markt Organisation
fürHein erwarten lassen .Zu.diesem Zweck wurde einArtikel 28a)einge­
führt ,derinderPraxis zuläßt ,daßErzeugnisse ,dieimWiderspruch zu
dengeltenden Bestimmungen über dieönologischen Verfahren gewonnen
werden ,nicht zumunrnitte ?."baren menschlichen Verbrauch angeboten oder
abgegeben werden .ZurErgänzung dieser Bestimmungen und damit zurEr­
leichterung desfreien Verkehrs derWeine inderGemeinschaft -unab­
hängig davon ,obsie ausdenliitgliedstaaten oder Drittländern stammen -
erweist essich alsunerläßlich ,zusätzliche gemeinsame Vorschriften ,
vorallem fürdieZusammensetzung undBehandlung derWeine zuerlassen .
Zudiesem Zweck übermittelt dieKommission demRat einen Verordnungs -
vorschlag mitneuen einschlägigen Bestimmungen ,sodaßTitel IVder
Verordnung (EWG)Nr.816/70entsprechend ergänzt werden kann .

Vorschlageiser
ViaoJEOTO (EWG)3DESRATES
zurErgänzungderVerordnung(IMG)Er.8x6/70durch
EinführungneuerBestimmungen überdieönologischen
Verfahren
DERRATDEREUROPÄISCHEN GEHEDISCHÄFTEK "-
gestütztaufdenVertragzurGründungderEuropäischen Wirtschaftsgemeinschaft ,
insbesondere aufArtikel43j
aufVorschlagderKommission ,
nachStellungnähme desEuropäischen Parlaments (l),
inErwägungnachstehender Gründe:
DieVerordnung(EWG)'iTr.816/70desRatesvom26.April1970zurFestlegung
ergänzenderVorschriftenfürdiegemeinsameMarktorganisati0:1fürMein(2),
zuletztgeändertdurchdieVerordnung(EITG)Kr.2680/72(3),enthältin
TitelIVRegelnüberbestimmteönologische Verfahren.
DamitdiegemeinsameMarktorganisationfürHeinordnungsgemäß funktioniert ,
istesunerläßlich ,zusätzliche gemeinsameRegelnvorallenfürdieZusammen­
setzungundBehandlungderHeinezuerlassen,umdenfreienVerkehrderWeine
inderGemeinschaft zuerleichtem ,unabhängigdavon,obessichunrWeine
mitUrsprunginMitgliedstaaten oderinDrittländern handelt.
"*"Γ–'τγ»·-λ--· βββΙ···
^2)ABl.ITr.L99vom5»5-1970,S.1
(3)AB1.lîr.L289vom27-12.1972,S.1

-2-
Damit derWein denCharakter eines Naturerzougr.isses behält ,sind dieAusgangs -
erzeugnisse bzw .fürdenNein Gelöst diezulässigen onologischen Verfahren und
Behandlungen erschöpfend aufzuführen -
HA.TFOLGENDE VERORDNUNG ERLASSEN "s
\ Artikel 1
Artikel 28a)Absatz 1zweiter Unterabsatz derVerordnung (EWG)Nr.816/70
wifd durch folgenden Gedankenstrich ergänzt :
M-fürErzeugnisse ,deren Gehalt anflüchtiger Säure (19)Milli-Äquivalent
oder mehr beträgt ."
Artikel 2
DieVerordnung (EWG)Nr.816/70desRates wird durch folgenden Artikel 28b)
ergänzt s
"Artikel 23b)
1.ZurHerstellung undHaltbarmachung derindenZiffern 1bis4und7bis15
vonAnhang IIdefinierten Erzeugnisse sind nur dieön&logischen Verfahren
unddieBehandlungen zulässig ,dienach Artikel 18bis23,26bis26a)erlaubt
sind oder imAnhang IIa)aufgeführt v/erden .
2.DieinAnhang IIa)aufgeführten önologischen Verfahren undBehandlungen
dürfen nur zurordnungsgemäßen Weinherstellung oder ordnungsgemäßen Haltbar -
machung verwendet werden .Siedürfen keine Irreführung desVerbrauchers bewirken ,
insbesondere durch Verschleierung vonMängeln oder Krankheiten oder durch
Fälschung derAnalyse-Ergebnisse .
3.Fürbestimmte Erzeugnisse kann dieAnwendung derinAnhang IIa)genannten
önologischen Verfahren oder Behandlungen untersagt werden .
4.DieDurchführungsbestimmungen zudiesem Artikel ,insbesondere dieönologischen
Verfahren tLnddieBehandlungen ,deren Anwendung untersagt werden kann ,werden
nach demVerfahren desArtikels 7derVerordnung Hr.24festgelegt ."

DieVerordnung(EITG)Hr.816/70wirddurchfolgendenAnhangergänzt:
"IIa)
1.önologischeVerfalirenundBehandlungen ,dieauffrische!Ieintrauben,
Traubenmost ,teilweisegegorenenTraubenmost sowieJungweinangewendetwerden
können:
a)Belüftung,
b)Wärmebehandlungen ,
c)Kâltebehandlungen ,
d)Zentrifugierung undFiltrierungmitoderohneinaktivePilterstoffe ,
e)VergärungineinerKohlensäuredio-qyd -oderStickstoffatmospäre ,
f)VerwendungvonZuchthefen,
g)Zusatzvonortho-Ammoniumdiphosphat undvonThiaminbiszumGrenzwertvon
0,3gbzw.0,6ing/l,
h)ZusatzvonSchwefeldioxyd ,Xaliumsbisulfit undKaiziumbisulfit,
i)Bisulfitierungdurchphyslkaische Verfahren,
j)VerwendungvonKieselgur,
ic)EntfärbungverfärbterMostedurchKohle,
l)Verwendungvon3etonitundderinj)fürHeinvorgesehenenKlärungsmittel .
2.pnologischeVerfahrenundBeliandlungen ,diefürHeineangewendetwerden
können:
a)ii'achgr'.rimgdesWeinesmiteingemaischten odernichteingemaischten frischen
Weintrauben oderfrischem .Traubennost ,
b)Belüftung,
c)Wärmebehandlungen ,
d)Kârltebehandlungen ,
e)Zentrifugierung oderPiltrierungmitoderohneinaktivePilterstoffe ,
f)VergärungineinerKohlensärxedioryd -oderStickstoffatmospähre ,
g)VerwendungvonCchwefeldioxyd ,KaliumfeisulfitundKalziumbisulfit inner­
halbderinArtikel26a)vorgesehenen Grenzwerte.
h)ZusatzvonSorbinsäureundKaliumsorbatbiszumGrenzwertvon100mg/l.

BeiderVerwendung vonSerbinsäure wird derinArtikel 26a)zugelassene
Höchstgehalt anSchwefelsäure uml/3verringert .
i)Zusatz vonL-Askorbinsäure ,
j)Klärung undSchönung durch einen odermehrere derfolgenden Stoffe s
-ITahrungsmittelgelatine ,
-Hansenblase ,
-Kasein ,
-tierisches Eiweiß ,
-Bent onit ,
-Silizimgel ,
-Kaolinerde ,
k)Zusatz vonTannin ,
l)Verwendung vonKieselgur ,
m)Kohlehehandlung zur
-Entfärbung verfärbter Weißweine oder Beseitigung geringer geruchlicher
oder geschmacklicher Mängel ,
-Verhinderung derEisentrübung ,
n)Verwendung vonunverdünnten ,frischen undgesunden flüssigen Hefen im
Verhältnis von 5r>^esVolumens ,dievomWinzer selbst hergestellt sind
undvcngegorenem Wein dergleichen Artund desgleichen Betriebs wieder
behandelte Wein stammen ,
o)Behandlung mitKaziumphytat biszumGrenzwert von200mg/l,
p)Behandlung mitKaliumferrocyanid unter derVoraussetzung ,daß
. m **
-dieBehandlung unter derKontrolle undVerantwortung eines „önologen erfolgt ,
-imderart behandelten Wein kein beiderAnalyse feststellbares Kalium­
ferrocyanid oder dessen Derivate zurückbleiben ,
q)Zusatz vonMetaweinsänre biszumGrenzwert von100mg/l,
r)Verwendung vonRacemsäure ,umdas überschüssige Kalzium niederzuschlagen .
Artikel ^ ■
InArtikel 39derVerordnung (EUG)Hr.816/70werden dieWorte "derAnhänge I
undII"ersetzt durch "derAnhänge I,IIundIIa
■

Artike lJ>
Dieerforderlichen Übergangsmaßnahmen ,umdenÜbergang zurRegelung dieser
Verordnung zuerleichtern ,vorallem inbesug auf
-die Gerne inschaftswe ine ,diebeiBeginn derAnwendung derVerordnung auf
demMarkt derGemeinschaft zumVerkauf gelagert sind ,
-die 'JeineausderErnte 1973 »
werden nach demVerfahren desArtikels 7derVerordnung Er.24festgelegt .
Artikel 6
1.Diese Verordnung tritt amdritten Tagnach ihrer Veröffentlichung
imAmtsblatt derEuropäischen Gemeinschaften inKraft .
Sie istab1.September 1974 anwendbar .
Diese Verordnung istinallen ihren Teilen verbindlich undgilt unmittelbar
injedem liitglicdstaat .
Geschehen zuBrüssel ,amImHamen des Rates
Der Präsident