KOMMISSION DER EUROPÄISCHEN GEMEINSCHAFTEN 
K0M(94) 108 endg. 
Brüssel, den 13.04.1994 
BERICHT DER KOMMISSION 
BETREFFEND DIE FESTLEGUNG DER GEMEINSCHAFTLICHEN STANDARDQUALITÄT 
FÜR FRISCHE UND GEKÜHLTE SCHAFSCHLACHTKÖRPER 
Vorschlag für eine 
VERORDNUNG (EG) DES RATES 
zur Änderung der Verordnung (EWG) Nr. 338/91 zur Festlegung der 
gemeinschaftlichen Standardqualität frischer oder gekühlter 
Tierkörper von Schafen und der Verordnung (EWG) Nr. 2137/92 über das 
gemeinschaftliche Handelsklassenschema für Schafschlachtkörper und die 
gemeinschaftliche Standardqualität frischer oder gekühlter 
Schafschlachtkörper und zur Verlängerung der Geltungsdauer der 
Verordnung (EWG) Nr. 338/91 
(von der Kommission vorgelegt) 
EINLEITUNG 
Kernpunkt der gemeinschaftlichen Schaffleischregelung ist. eine jährliche 
Prämienzahlung für prämienfähige Mutterschafe zum Ausgleich der Differenz 
zwischen dem vom Rat alljährlich festgesetzten Grundpreis und dem auf den 
Gemeinschaftsmärkten festgestellten Lammfleischpreis. Um das reibungslose 
Funktionieren dieser Regelung zu gewährleisten, muß eine Standardqualität 
für Lammfleisch festgelegt werden, der die Mitgliedstaaten bei der 
Feststellung der Marktpreise und der Preisberichterstattung an die 
Kommission Rechnung tragen müssen. Um sicherzustellen, daß die mitgeteilten 
Preise die Erträge typischer Gemeinschaftserzeuger möglichst genau 
reflektieren, muß die Standardqualität dahingehend definiert werden, daß 
die für sehr leichte Lämmer erzielten hohen Preise und die niedrigen Preise 
für sehr schwere, fette Lämmer von der Preismitteilung ausgeschlossen sind. 
Angesichts der unterschiedlichen Markttraditionen in den verschiedenen 
Mitgliedstaaten, insbesondere der unterschiedlichen Bedeutung der 
Lebendvermarktung, des unterschiedlichen Fortschritts bei der Einführung 
der Schlachtkörperklassifizierung und der unterschiedlichen Bedeutung der 
verschiedenen Gewichtskategorien, hat sich die Definition einer allgemein 
annehmbaren Standardqualität als relativ schwierig erwiesen. Daher ist in 
der Verordnung (EWG) Nr. 2137/92 des Rates, in der die derzeit geltende 
Standardqualität definiert ist, eine Revision und eine neue Entscheidung 
über die Standardqualität, die am 1. Juli 1994 in Kraft treten soll, 
bereits vorgesehen. 
Das Ratsprotokoll enthält Erklärungen, denen zufolge der Vorschlag für die 
neue Regelung der Möglichkeit eines der Schlachtkörperklassifizierung 
vergleichbaren Systems der Lebendviehklassifizierung, Rechnung tragen, die 
Kommission einen Bericht über die Anwendung der derzeitigen 
Standardqualität vorlegen und der griechische Markt untersucht werden 
sollte, um eventuell auch Tiere der Fettgewebeklasse 3 in die 
Standardqualität aufzunehmen. 
Bei der Erarbeitung von Bericht und Vorschlag wurde diesen Anforderungen 
Rechnung getragen. 
A 
BERICHT 
1. Standardqualität 
Gemäß Artikel 4 Absatz 1 der Verordnung (EWG) Nr. 3013/89 wird für 
frische oder gekühlte Tierkörper von Schafen auf den repräsentativen 
Märkten der Gemeinschaft unter Zugrundelegung der auf dem 
repräsentativen Markt oder den repräsentativen Märkten jeder 
Notierungszone festgestellten Preise für die gemeinschaftliche 
Standardqualität frischer oder gekühlter Tierkörper von Schafen ein 
gewogener Wochendurchschnittspreis festgestellt. 
Dieses Konzept der Standardqualität wurde eingeführt nach der Reform 
von 1989, mit der die Schaffleischregelung durch den schrittweisen 
Abbau der regionalen Prämien und ihre Ersetzung durch eine 
gemeinschaftliche Prämienregelung, die sich auf die Differenz zwischen 
dem gemeinschaftlichen Marktpreis und dem Grundpreis stützt, 
harmonisiert wurde. 
In der Verordnung (EWG) Nr. 338/91 des Rates ist die derzeitige 
Standardqualität wie folgt definiert: 
"Lämmer, die bei der Schlachtung noch nicht ein Jahr alt sind, 
einen normalen Fettanteil und ein Tierkörpergewicht oder 
geschätztes Tierkörpergewicht von mindestens 12 kg aufweisen". 
Diese Definition wurde in den Wirtschaftsjahren 1991, 1992 und 1993 zum 
Zwecke der Preisbildung und Prämienberechnung angewendet und gilt bis 
zum 30. Juni des Wirtschaftsjahres 1994 für die private Lagerhaltung. 
In der Praxis hat diese Definition dazu geführt, daß Schlachtkörper 
leichter Lämmer (9 bis 11,9 kg) in Spanien, Italien , Griechenland und 
Portugal von der Preismitteilung ausgeschlossen wurden. Außerdem wurde 
in den Durchführungsvorschriften der Kommission der Begriff 
"annehmbarer Fettanteil" in Ermangelung eines Standards für die 
Schlachtkörpereinstufung dahingehend ausgelegt, daß entsprechend den 
Produktionspraktiken der Mitgliedstaaten unterschiedliche 
Schlachtkörperhöchstgewichte angewendet wurden: 16 kg in Spanien, 
Italien, Griechenland und Portugal, 21,5 kg in Großbritannien, Irland 
und Nordirland, 22 kg in Frankreich und 23 kg in Dänemark, Deutschland, 
Belgien und den Niederlanden. 
Seit ihrer Einführung im Mai 1991 hat sich die 
standardqualitätsorientierte Preisberichterstattung in der Praxis als 
erfolgreich erwiesen. Außer in Italien im Jahre 1991, als die Preise 
der Standardqualität angepaßt werden mußten, warf die Preisfeststellung 
bei den unter die Standardqualität fallenden Lämmergewichtskategorien 
keine Probleme, auf. Dei meisten Mitgliedstaaten befürworteten die 
derzeitige Definition. Daneben zeichnete sich eine Konvergenz der 
nationalen Marktpreise ab, eine Tendenz, die 1993 besonders stark zu 
spüren war, als die Differenz zwischen den höchsten und niedrigsten 
nationalen Preisen lediglich 103 ECU/100 kg ausmachte (gemessen an 168 
ECU im Jahre 1992 und einem Jahresdurchschnitt 176 ECU im Zeitraum 1986 
bis 1990). Die graphische Darstellung in Anhang I zeigt die 
Preisentwicklungstendenz seit 1980 und die Preiskonvergenz der letzten 
Jahre. 
Mit der Abschaffung der variablen Schlachtprämie und der clawback-
Regelung im Jahre 1991 wurde der Schaffleischmarkt auch in der Praxis 
harmonisiert. Bestimmte Faktoren, darunter die unterschiedlichen 
Produktions- und Verbrauchspraktiken, die Saisonabhängigkeit des 
Angebots, der Grad der Selbstversorgung und die Transportkosten, nehmen 
jedoch weiterhin Einfluß auf die Preise und sind der Grund für die in 
den Mitgliedstaaten noch immer bestehenden Preisunterschiede. 
2. Schlachtkörpereinstufung 
Die Verordnung (EWG) Nr. 461/93 der Kommission mit Bestimmungen zum 
gemeinschaftlichen Handelsklassenschema für Schlachtkörper von Schafen 
ist am 6. März 1993 in Kraft getreten. Sie sieht mit Wirkung vom 
8. April 1993 eine Preisberichterstattung (Preisnotierung) vor, die 
sich auf die Schlachtkörperklassifizierung stützt.Bisher haben 
lediglich das Vereinigte Königreich, Frankreich, Dänemark, Spanien und 
Griechenland klassifizierungsorientierte Preise mitgeteilt (siehe 
Anhang II), und von diesen Ländern wiederum haben nur das Vereinigte 
Königreich, Dänemark und Griechenland die Schlachtkörperklassifizierung 
nach der Anzahl Lämmer aufgeschlüsselt. Kein Mitgliedstaat hat Preise 
auf der Grundlage der Gewichtsprozente für jede Lammqualität 
mitgeteilt, so daß ein echter nationaler Durchschnittsmarktpreis nicht 
vorlag. Außer in Dänemark, im Vereinigten Königreich (Nordirland) und 
möglicherweise in Frankreich ist der Umfang der Schlachtkörper­
stichprobe außerdem nicht groß genug, um die mitgeteilten Preise 
bewerten zu können. 
Die von Deutschland übermittelten Preise stützten sich auf die 
Einstufung bereits bezahlter Lämmerpartien, während andere 
Mitgliedstaaten die Preisberichterstattung auf der Grundlage der 
Schlachtkörperklassifizierung noch nicht in Angriff genommen haben, und 
dies aus verschiedensten Gründen. Zu nennen seien die Abneigung von 
Erzeugern und Schlachthöfen, auf der Grundlage der 
Schlachtkörperklassifizierung bezahlt zu werden bzw. zu zahlen; 
Privatschlachtungen von Lämmern in städtischen Schlachthöfen; die 
gängige Praxis, Lämmer lebend zu verkaufen, was bedeutet, daß der 
Erzeuger pauschal bezahlt wird; Unstimmigkeiten darüber, wem die 
Klassifizierung in Rechnung zu stellen ist und wer klassifiziert sowie 
Unstimmigkeiten allgemeiner Art zwischen Schlachthofbesitzern und 
nationalen Behörden. Trotz dieser Schwierigkeiten bei der Einführung 
einer sich auf die Schlachtkörper Klassifizierung stützenden 
Preisberichterstattung haben die meisten Mitgliedstaaten mitgeteilt, 
daß die Sache im Gange ist und die Preisberichterstattung in nächster 
Zukunft anlaufen werde. Für eine genaue Übersicht über den Stand der 
Klassifizierung in den Mitgliedstaaten siehe Anhang III. 
In diesem Zusammenhang sei angemerkt, daß Erläuterungsbroschüren mit 
Farbphotos der diversen Fleischigkeits- und Fettgewebeklassen im 
SEUROP-Schema in Kürze zur Verfügung stehen werden und daß ähnliche 
Broschüren für die Einstufung leichter Schlachtkörper in Vorbereitung 
sind. Darüber hinaus hat die Überwachungsgruppe in Frankreich bereits 
Betriebe besichtigt, und Besuche in den meisten anderen Mitgliedstaaten 
sind für dieses und für nächstes Jahr geplant. 
3. Lebendeinstufung 
im Hinblick auf die eventuelle Einführung eines mit der 
Schlachtkörpereinstufung vergleichbaren Systems zur Einstufung lebender 
Schafe wurden in Zusammenarbeit mit den betreffenden 
Industrieunternehmen in Carlisle (VK), Sancoins (Frankreich) und 
Bunnink (Niederlande) eine Reihe von Lebendeinstufungen vorgenommen. 
Lämmerverkäufe auf Lebendviehmärkten und andere Arten der 
Lebendvermarktung nehmen in der Union einen wesentlich höheren 
Stellenwert ein als Direktverkäufe an Schlachthöfe, und in den beiden 
wichtigsten Erzeugermitgliedstaaten (Vereinigtes Königreich und 
Spanien), macht die Lebendvermarktung bis zu 80 % der Lämmerverkäufe 
von Erzeugern aus. 
Die in Carlisle und Sancoins durchgeführten Einstufungen ergaben, daß 
die bei lebenden Lämmern geschätzten Fleischigkeits- und 
Fettgewebeklassen und die am Schlachtkörper berechneten Fleischigkeits­
und Fettgewebskiassen nicht genügend übereinstimmen, um ein der 
Schlachtkörpereinstufung vergleichbares System der 
Lebendtierklassifizierung zu rechtfertigen. Zu den Problemen bei der 
Lebendeinstufung zählen das Fehlen zweckdienlicher Stallungen auf den 
meisten Märkten, die unterschiedliche Fleischigkeit und Verfettung der 
Schafrassen, Unterschiede im Wollkleid, in der Trockenheit der Wolle 
und das Aufnahmevermögen des Darms. 
In Bunnink dagegen, wo Personal und AufStallungsbedingungen zur 
individuellen Hantierung und Kennzeichnung der Lämmer gegeben und 
lediglich zwei ähnliche Rassen mit mehr oder weniger einheitlichem 
Wollkleid präsent waren, schnitt die Lebendeinstufung gegenüber der 
Schlachtkörpereinstufung sehr gut ab. 
4. Einstufung leichter Schlachtkörper (< 13 kg) 
Zur Festlegung der Fettgewebeklassen, die als Fleisch erster Qualität 
im Rahmen des Handelsklassenschemas gemäß Artikel 3 Absatz 2 dritter 
Unterabsatz und Anhang III der Verordnung (EWG) Nr. 2137/92 in Frage 
kommen, nahmen die Kommissionsdienststellen im Auftrag des Rates und in 
Zusammenarbeit mit Sachverständigen aus den südlichen Mitgliedstaaten 
in Griechenland eine Schlachtkörperprüfung vor. 
Danach wurde vereinbart, daß Schlachtkörper jedweder Gewichtskategorie, 
um als Schlachtkörper erster Qualität eingestuft zu werden, innerhalb 
der Fettgewebeklassen 2 oder 3 liegen sollten. Dies entspreche auch der 
Handelspraxis, da Schlachtkörper der Fettgewebeklasse 1 im allgemeinen 
mit einer ernährungsbedingten Tierkrankheit oder einer Tierseuche in 
Verbindung gebracht werden. 
5. Schlußfolgerungen 
Die Verzögerung bei der Einführung einer auf die Schlachtkörper­
klassifizierung gestützten Preisberichterstattung macht es in der Tat 
sehr schwierig, die Standardqualität in diesem Stadium an der 
Klassifizierung auszurichten. 
Darüber hinaus legt die Tatsache, daß Erzeuger ihre Lämmer in der 
Praxis vornehmlich über Lebendviehmärkte oder sonstige Absatzmärkte für 
Lebendvieh verkaufen und daß diese Praxis im allgemeinen mit der 
offiziellen Schlachtkörpereinstufung nicht vereinbar ist, den Schluß 
nahe, daß die auf dem Lebendgewicht basierende Preisberichterstattung 
in Mitgliedstaaten, wo Lebendviehverkäufe von Bedeutung sind, künftig 
beibehalten werden sollte. 
Da die derzeitige Definition der Standardqualität und die zu 
verzeichnende Preiskonvergenz in der Praxis gut ineinander greifen, 
sollte diese Definition beibehalten werden, bis eine auf der 
Schlachtkörperklassifizierung bassierende Definition festgelegt und 
uneingeschränkt angewendet werden kann. Gleichzeitig sollte ein 
lebendgewichtorientiertes System der Preisberichtertstattung zugelassen 
werden. 
In der Praxis müssen bei der Schlachtkörperklassifizierung noch 
umfassende Fortschritte erzielt werden. Erst dann kann ihr Nutzen im 
Kontext der Standardqualität beurteilt werden. Es muß aber auch ein 
Stichtag für die Einführung einer klassifizierungsorientierten 
Definition der Standardqualität festgesetzt werden, mit Preisen, die in 
Zusammenwirkung mit dieser Standardqualität die Bildung nationaler und 
gemeinschaftlicher Durchschnittsmarktpreise ideal beeinflußen. Die 
Kommission ist der Ansicht, daß weitere Fortschritte erzielt werden 
müssen, um ein derartiges zweistufiges System mit Beginn des 
Wirtschaftsjahres 1997 funktionsfähig zu machen. Die dazu 
erforderlichen Vorschläge würden im Rahmen des Berichts ergehen, der 
gemäß Artikel 9 der Verordnung (EWG) Nr. 2137/92 bis spätestens 31. 
Dezember 1995, nach dem neuesten Stand der Dinge jedoch erst bis 
31. Dezember 1996 vorzulegen ist. 
Vor diesem Sachverhalt schlägt die Kommission dem Rat vor, die für den 
1. Juli 1994 geplante Einführung der neuen Definition der 
gemeinschaftlichen Standardqualität bis zu Beginn des Wirtschaftsjahres 
1998 aufzuschieben und Artikel 8 der Verordnung (EWG) Nr. 2137/92 
entsprechend aufzuheben. 
Nach dem beigefügten Vorschlag ergeben sich keinen finanziellen 
Auswirkungen auf dem Gemeinschaftshaushalt. 
Für die Anwendung der vorgeschlagenen Maß nähme ni st alleindie 
Europäischenionzuständig.NachdiesenVorsehlägewerdendie 
GültigkeitsdaueinerVerordnungnd der in eineranderenVerordnung 
f estgelegtBerichtstermirerlängerbzw. verschoben. 
Gemeinschaftsmarktpreise \tLUf IvUhQJ 
ovins abattus - geschlacntete laemmer - slaughtered lambs Prix ECU ' 
500.00 J ANHANG I 
450.00 J 
400.00 
350.00 J 
300.00 J 
250.00 J 
200.00 J 
Produced by Dg vi a/4 
PMOUIflN/OUIRMN 1980 1981 1982 1983 
20.01.94 1984 1985 1986 1987 1988 1989 
ANNEES 1990 1991 1992 1993 ^—+ United Kingdom 
*—* Portugal 
A- -A Nederiand 
B--B Italia 
*--* Ireland 
à—A France 
•*--+ Espana 
+- •+ Ellas 
A--A BR Deutschland 
s- -s Denmark 
s—Q Belgique/Belgie 
Moyenne pondérée CE 
Ol 
ANNEXE 2 / ANNEX 2 / ANHANG 2 
VIANDE OVINE 
PRIX GRILLE "SEUROP" 
6IUD PRICE5 ''S£OHPf>' 
19 9 3 
V1-D2 01.02.94 
VIANDE OVINE- SHEEPMEAT - SCHAFFFLEISCH LEB/ 
GRANDE-BRETAGNE - GREAT BRITAIN - GROSS BRETANIEN 
1. PRIX en Ecu/iookg se Lon La grille- Prices in ECU/100 kg based on grid - Preise in ECU/100 kg nach SEUROP 
Janvier Février Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septembre Octobre Novembre Décembre 1993 
E 1 
2 
3 291 295 265 230 216 193 192 195 220 233 
4 292 244 217 181 172 149 160 164 197 197 
5 
U 1 
2 277 270 265 235 221 197 183 207 219 230 
3 293 289 262 227 212 193 194 209 215 233 
4 271 264 231 196 182 163 164 170 189 203 
5 250 256 191 146 145 137 134 145 175 176 
R 1 
2 279 279 257 227 207 191 190 212 211 228 
3 284 286 258 224 206 190 189 199 213 228 
4 266 267 232 203 185 168 168 174 191 206 
5 259 244 211 154 155 142 141 164 170 182 
0 1 
2 262 266 244 215 187 179 176 191 205 214 
3 275 265 248 222 200 185 183 190 207 220 
4 
5 
P 1 
2 
3 
4 
5 
2. Prix en ECU/100 kg (actuelle qualité type)-fp resent Standard Quattiy) -(Aktuelle Standardqualität) 
201,0" 229,7 264,8 303,8 299,3' 259,5 221,5 206,0 187,5 185,9 196,4 215,5 230,9 
V1'D2 VIANDE OVINE " SHEEPMEAT - SCHAFFLEISCH HBT'^ 
IRLANDE DU NORD - Northern Ireland - Nordirland 
1. PRIX en Ecu/iookg se Ion la grille - Prices in ECU/100 kg based on grid - Preise in ECU/100 kg nach SEUROP-System 
Janvier Février Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septembre Octobre Novembre Décembre 1993 
E 1 
3 295 283 256 223 212 183 183 198 225 229 
4 266 250 285 183 160 179 221 
5 
U 2 301 290 260 221 212 192 190 207 221 233 
3 298 287 266 218 211 189 187 203 216 231 
4 265 262 240 193 189 172 171 184 197 208 
5 254 226 206 158 149 138 143 153 168 177 
R 2 283 290 266 221 213 190 191 207 221 231 
3 284 288 268 199 212 188 187 204 218 228 
4 259 261 243 197 188 170 169 185 198 208 
5 250 224 214 162 156 141 150 160 172 181 
° 2 152 236 206 170 159 143 149 167 180 174 
3 253 260 247 196 188 168 173 190 204 209 
4 
5 
P 1 
2 
3 
4 
5 
2. PRIX en ECU/100 kg (actuelle qualité type) - (Present Standard Quality) - (Aktuelle Standardqualität) 
173,3 197,9 233,3 266,3 277,6 244,2 204,6 193,3 175,8 171,4 185,7 200,8 210,4 
VI-D2 01.02.94 
VIANDE OVINE- SHEEPMEAT - SCHAFFLEISCH LEß/ 
ALLEMAGNE - GERMANY - DEUTSCHLAND 
1. PRIX en Ecu/iookg se Ion la grille - Prices in ECU/100 kg based on grid - Preise in ECU/100 kg nach SEUROP-System 
Janvier Février Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septembre Octobre Novembre Décembre 1993 
E î 235 239 237 
2 
3 213 207 210 
4 
5 
U 1 
2 232 235 233 
3 218 223 220 
4 238 247 242 
5 238 248 243 
R 1 246 246 
2 242 248 245 
3 225 239 232 
4 233 252 243 
5 234 254 244 
0 1 237 247 242 
2 236 247 242 
3 232 246 239 
4 234 252 243 
5 232 255 244 
p 1 237 246 242 
2 231 240 235 
3 228 245 237 
4 236 238 237 
5 
2. PRIX en ECU/100 kg (actuelle qualité type) -(Present Standard Quality)-(Aktuelle Standardqualität) 
247,4 240,4 264,9 283,3 298,9 295,4 261,1 249,2 250,5 234,9 231,8 250,2 259,1 
VI-D2 01.02.94 
VIANDE OVINE" SHEEPMEAT 6 SCHAFFLEISCH LEB/ 
DANMARK - DENMARK - DÄNEMARKEN 
1. PRIX en Ecu/iookg se Ion la grille - Prices in ECU/100 kg based on grid - Preise in ECU/100 kg nach SEUROP-System 
Janvier Février Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septembre Octobre Novembre Décembre 1993 
E 1 
2 
3 
4 
5 
U 1 
2 
3 
4 
5 
R 1 
2 257 257 257 243 223 202 195 207 210 217 227 
3 257 257 257 243 223 202 195 207 210 217 227 
4 235 235 235 221 201 181 173 185 189 195 205 
5 
O 1 
2 206 206 206 193 174 154 149 172 175 182 182 
3 206 206 206 193 174 154 149 172 175 182 182 
4 
5 
P 1 
2 134 134 134 120 102 83 79 102 105 112 110 
3 
4 
5 
2. PRIX en ECU/100 kg (actuelle qualité type) - (Present Standard Quality) - (Aktuelle Standardqualität) 
213,4 215,3 220,9 220,9 220,9 214,0 204,2 186,0 180,0 189,9 191,7 197,0 204,4 
VI-D2 01.02.94 
VIANOE oviNE" SHEEPMEAT - SCHAFFLEISCH LEB/ 
FRANCE ~ France - Frankreich 
I..PRIX en ECU/IOC*5 se Ion la gri l le " Prices in ECU/100 kg based on grid - Preise in ECU/100 kg nach SEUROP-System 
2. PRIX en E:u/10Ü kg (actue LLe 'qua Lite' type) - (Present Standard Quality) - (Aktuelle Standardqualität) 
263,c 265,2 288,3 314,4 313,2 298,4 281,9 269,6 258,4 246,1 248,1 262,1 275,8 E 1 
2 
3 
4 
5 
U 1 
2 
3 
4 
5 
R 1 
2 
3 
4 
5 
0 1 
2 
3 
4 
5 
P 1 
2 
3 
4 
5 Janvie^ Fevrier Mars 
378 
371 
279 
261 
352 
347 
259 
240 
324 
320 
230 
205 
269 
276 
195 
177 
196 
215 
151 
126 Avri I 
400 
397 
316 
297 
376 
366 
296 
280 
294 
352 
351 
268 
246 
270 
301 
301 
241 
216 
258 
287 
292 
241 Mai 
401 
393 
302 
280 
372 
371 
292 
275 
298 
357 
343 
275 
250 
274 
297 
306 
259 
407 
262 
269 
284 
235 Juin 
378 
374 
291 
270 
363 
355 
277 
257 
298 
336 
330 
260 
231 
274 
293 
239 
199 
247 
276 
223 
183 Juillet 
213 
351 
339 
264 
241 
213 
339 
338 
259 
242 
264 
317 
316 
248 
221 
235 
259 
269 
223 
188 
213 
230 
243 
202 
167 Aout 
198 
341 
328 
262 
240 
209 
323 
316 
232 
232 
207 
298 
297 
227 
215 
202 
253 
262 
201 
180 
198 
221 
231 
183 
142 Septembre 
197 
335 
323 
213 
204 
225 
326 
319 
241 
231 
218 
293 
295 
226 
216 
187 
249 
256 
194 
184 
197 
229 
230 
201 
184 Octobre 
326 
302 
187 
175 
324 
309 
218 
191 
286 
283 
202 
175 
226 
224 
240 
173 
143 
235 
235 
211 
222 Novembre 
317 
296 
182 
164 
324 
310 
212 
152 
287 
282 
199 
127 
225 
233 
237 
173 
102 
235 
235 
218 Decembre 
343 
320 
205 
192 
319 
315 
206 
180 
298 
290 
202 
155 
226 
244 
248 
180 
129 
200 
200 
192 1993 
203 
357 
344 
250 
232 
216 
342 
335 
249 
228 
263 
315 
311 
234 
204 
231 
260 
269 
208 
193 
225 
235 
244 
206 
171 
VI-D2 
VIANDE, OVINE - SHEEPMEAT - SCHAFFLEISCH 
GRECE - GREECE - GRIECHENLAND 
1. PRIX en ECU/ 100kg se Ion la grille - Prices in ECU/100 kg based on Grid - Preise in ECU/100 kg nach SEUROP-System 
Semaine n° 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 
A 1 
2 
B 1 
2 
C 1 
2 420.0 
420.0 
392.6 
392.6 
366.7 356.1 
356.1 
350.0 
350.0 
325.7 334.8 
334.8 
325.7 
325.7 
319.6 
319.6 319.6 
319.6 
310.4 
310.4 
304.4 319.6 
319.6 
312.0 
312.0 
304.4 368.3 
368.3 
362.2 
362.2 
356.1 334.8 
334.8 
325.7 
325.7 304.4 
304.4 
298.3 
298.3 
319.6 292.2 
2. PRIX en ECU/100 kg (actuelle qualité type) - (Present Standard Quality) - (Aktuelle Standardqualität) 
327,2 324,8 309,2 304,9 300,5 305,4 290,4 282,7 281,9 275,8 281,5 280,6 283,6 
ANHANG 3 
Betrifft: Stand der Anwendung des Handelsklassenschemas in den 
Mitgliedstaaten 
I. ÜBERSICHT ÜBER DIE BEITRÄGE DER DELEGATIONEN IM RAHMEN DER SITZUNGEN 
DER ARBEITSGRUPPE "HANDELSKLASSENSCHEMA" VOM 22.10.1993 UND VOM 
4.2.1994 
BELGIEN 
Keine offiziellen Angaben; keine freiwillig Beteiligten. 
Zwei Zusammenschlüsse haben eine Fördermaßnahme durchgeführt 
(Einstufung nach dem Handelsklassenschema). 
Direktverkäufe von Erzeuger an Verbraucher (50 %). 
DÄNEMARK 
Sehr positiv eingestellte Erzeuger; 
ein freiwillig beteiligtes Unternehmen (informatisiertes System). 
40 % der Zahlungen nach dem Handelsklassenschema. 
Ziel: Einstufung nach dem Handelsklassenschema in allen Schlachthöfen. 
DEUTSCHLAND 
Preiserfassung: 5 % der nationalen Produktion. 
Reservierte Erzeuger (Mißtrauen gegenüber Schlachthöfen und Bevorzugung 
von Pauschalpreisen pro Tier oder Schlachtkörpergewicht). 
Vier freiwillig beteiligte Schlachthöfe in drei Ländern; einige 
Unregelmäßigkeiten bei den Notierungen. 
Direktverkäufe von Erzeuger an Verbraucher (50 %). 
GRIECHENLAND 
Positiv eingestellte Erzeuger. 
Ein freiwillig beteiligter Schlachthof. 
Problem der Aufmachung von Schlachtkörpern. 
SPANIEN 
Stark engagierte Behörden. 
EUROP-Schema: AnwendungsSchwierigkeiten (läuft den Handelspraktiken 
zuwider; Preise stützen sich auf das Schlachtkörpergewicht (13 bis 
16 kg, 16 bis 18 kg, > 18 kg). 
Schema "a": sieben freiwillig beteiligte Schlachthöfe, die regelmäßig 
Preise mitteilen (gute geographische Verteilung). 
Direktverkäufe von Erzeuger an Schlachthöfe (20 %). 
FRANKREICH 
Das EUROP-Schema wird angewendet (15 % der nationalen Produktion). 
Einrichtung einer Beobachtungsstelle (10 Berichterstatter) zur 
Preisermittlung. 
Reservierte Erzeuger (Notierungsstadium unterscheidet sich vom 
derzeitigen Notierungsstadium). 
Direktverkäufe von Erzeuger an Schlachthöfe (70 %). 
AH 
IRLAND 
Keine spektakulären Fortschritte (reservierte Erzeuger und 
Schlachthöfe). 
Bereitschaft einiger Schlachthöfe, das Handelsklassenschema in 
Schlachthofgerechter Form anzuwenden (insbesondere hinsichtlich der 
Ausfuhr). 
Eine Vereinfachung des Handelsklassenschemas wird zur zeit debattiert. 
Direktverkäufe von Erzeuger an Schlachthöfe (60 %). 
ITALIEN 
Es wurden Kontakte aufgenommen. 
Vier Schlachthöfe sind zur Mitarbeit bereit. 
Das Preissystem ist den Erzeugern schwer verständlich zu machen (Lämmer 
werden in Partien verkauft). 
Reservierte Erzeuger (befürchten niedrigere Preise). 
Direktverkäufe von Erzeuger an Schlachthöfe (35 %). 
NIEDERLANDE 
SEUROP-Handelsklassenschema wird angewendet (Ausbildung von 
Klassifizierern). 
Schlachthöfe zeigen wenig Interesse. 
Vor allem für die Ausfuhr von Lebendvieh von Interesse: Ein 
UnternehmensZusammenschluß klassifiziert und kauft Lebendvieh nach dem 
Handelsklassenschema (60 000 Tiere); Kosten: 0,5 HFL je Tier für die 
Ausfuhr lebender Lämmer nach Frankreich. 
Direktverkäufe von Erzeuger an Schlachthöfe (5 %). 
PORTUGAL 
Interessierte Erzeuger. 
Drei bis sechs freiwillig beteiligte Schlachthöfe, doch zur Zeit keine 
Preiserfassung. Die Klassifizierung dürfte keine besonderen 
Schwierigkeiten aufwerfen. 
Verwaltungsprobleme wegen Umstrukturierung der IROMA (die durch die IPA 
ersetzt wird). 
VEREINIGTES KÖNIGREICH 
Drei bis sechs freiwillig beteiligte Schlachthöfe in Großbritannien. 
Zwei freiwilig beteiligte' Schlachthöfe in Nordirland: Auf diese 
Betriebe entfallen 4 % der Erstvermarktung ab Schlachthof. 
Zwei Probleme: 
1. Schlachthofbesitzer sind nicht überzeugt, daß die Mitteilung der an 
die Erzeuger gezahlten Preise in ihrem Interesse liegt (vor allem 
gegenüber ihren Hauptkäufern). 
2. Mangelnde Zusammenarbeit zwischen Schlachthöfen und Ministerium, 
hauptsächlich aus handelsrechtlichen Gründen. 
Direktverkäufe zwischen Erzeuger und Schlachthöfen (20 %). 
<1* 
II. NATIONALE BESTIMMUNGEN (VON DEN MITGLIEDSTAATEN MITGETEILT) 
DÄNEMARK 
Erlaß des Landwirtschaftsministers vom 10.12.1993 (am 1.1.1994 in Kraft 
getreten). 
Alle mehr als 7 kg wiegende Schlachtkörper müssen eingestuft werden. 
Die fünf EUROP-Klassen sind in 15 Unterklasen unterteilt (siehe 
Anhang). 
Fünf-Farben-Skala. 
Zwei Schlachtkörperkategorien (L: weniger als 12 Monate alte Lämmer; S: 
andere Schafe). 
Es besteht in Dänemark keine Verpflichtung, nach dem 
Handelsklassenschema einzustufen; wenn man sich jedoch für diese 
Einstufung entscheidet, ist die Kontrolle verbindlich. 
Erzeugerpreis: Warmgewicht - 2 %. 
Andere Berichtigungsmöglichkeiten: Der Betrieb muß ein 
Berichtigungsformular ausfüllen (siehe Anhang). 
Wöchentlicher Marktpreisbericht an den Paritätischen Ausschuß für 
Fleisch. 
Stichprobekontrollen mit Kontrollbericht; gegebenenfalls 
Verstoßverfahren; Streitfälle werden durch Gutachten geregelt. 
GRIECHENLAND 
Angewandte Berichtigungsfaktoren: 
Kopf 7 % 
Schlachtabfälle 10 % 
Genitalien 0,2 % 
INSGESAMT 17,2 % 
Diese 17,2 % werden von dem Gesamtgewicht des Schlachtkörpers 
abgezogen, um die Angleichung an den gemeinschaftlichen 
Standardschlachtkörper zu erzielen. Der der Kommission mitgeteilte 
Preis wird also um 17,2 % erhöht. Diese Bestimmung gilt nur für schwere 
Lämmer (über 13 kg). 
Verfügung des Präfekten der Regionen: Erstellung eines Verzeichnisses 
der zugelassenen Schlachthöfe unter Angabe der Tierärzte und 
Agrarforscher, die für die Einstufungskontrolle und die Preiserfassung 
zuständig sind. Zur Zeit gilt diese Verfügung nur für die Region 
ioannina (Preismitteilung jeden Dienstag an die Direktuion für 
tierische Erzeugung). 
Berichtigung des Warm-/Kaltgewichts: 2 %. 
DEUTSCHLAND 
Die Einstufung von Lämmern ist verbindlich (Buchstabe L gefolgt von der 
Kategorie: z.B. L.E.I.). Regelung am 1. Juli 1993 in Kraft getreten. 
y\& 
VORSCHLAG 
für eine 
VERORDNUNG (EG) Nr /94 DES RATES 
vom 1994 
zur Änderung der Verordnung (EWG) Nr. 338/91 zur Festlegung der 
gemeinschaftlichen Standardqualität frischer oder gekühlter 
Tierkörper von Schafen und der Verordnung (EWG) Nr. 2137/92 über das 
gemeinschaftliche Handelsklassenschema für Schafschlachtkörper und die 
gemeinschaftliche Standardqualität frischer oder gekühlter 
Schafschlachtkörper und zur Verlängerung der Geltungsdauer der 
Verordnung (EWG) Nr. 338/91 
DER RAT DER EUROPAISCHEN UNION -
gestützt auf den Vertrag zur Gründung der Europäischen Gemeinschaft, 
gestützt auf die Verordnung (EWG) Nr. 3013/89 des Rates vom 25. September 
1989 über die gemeinsame Marktorganisation für Schaf- und 
Ziegenfleisch^), zuletzt geändert durch die Verordnung (EG) Nr. 
233/94(2), insbesondere auf Artikel 4 Absatz 2, 
auf Vorschlag der Kommission, 
in Erwägung nachstehender Gründe: 
In Erwartung gemeinschaftlicher Standards für die Schlachtkörper­
klassifizierung gilt die Verordnung (EWG) Nr. 338/91 des Rates vom 5. 
Februar 1991 zur Festlegung der gemeinschaftlichen Standardqualität 
frischer oder gekühlter Tierkörper von Schafen(3), zuletzt geändert durch 
die Verordnung (EWG) Nr. 2137/92<4), bis zum Ende des Wirtschaftsjahres 
1993. 
Da bei der praktischen Schlachtkörperklassifizierung noch nicht genügend 
Forschritte erzielt wurden, können die vorgesehenen Standards z.Zt. nicht 
festgelegt werden. Die Geltungsdauer der derzeitigen Standardqualität 
sollte daher bis Ende des Wirtschaftsjahres 1997 verlängert werden. 
Der bis spätestens 31. Dezember 1995 vorgesehene Bericht der Kommission 
über die Anwendung der Verordnung (EWG) Nr. 2137/92 muß jetzt bis 
spätestens 31. Dezember 1996 vorliegen. Diesem Bericht sollte ein 
Vorschlag für eine neue Definition der Standardqualität beiliegen, die ab 
Beginn des Wirtschaftsjahres 1998 schrittweise anzuwenden ist. Folglich 
kann die ursprünglich für frühestens 1996 vorgesehene Anwendung des 
gemeinschaftlichen Handelsklassenschemas nun erst für frühestens 1999 
verbindlich vorgeschrieben werden. 
Anhang III der Verordnung (EWG) Nr. 2137/92 sollte geändert werden, um den 
Qualitätsanforderungen in bezug auf die Fettgewebeklasse Rechnung zu 
tragen -
(1) ABl. Nr. L 289 vom 7.10.1989, S. 1. 
(2) ABl. Nr. L 30 vom 3.2.1994, S. 9. 
(3) ABl. Nr. L 41 vom 14.2.1991, S. 1. 
(4) ABl. Nr. L 214 vom 30.7.1992, S. 1. 
-? 
HAT FOLGENDE VERORDNUNG ERLASSEN: 
Artikel 1 
Artikel 2 Unterabsatz 2 der Verordnung (EWG) Nr. 338/91 erhält folgende 
Fassung: 
"Sie gilt für die Wirtschaftsjahre 1991 bis einschließlich 1997." 
Artikel 2 
Die Verordnung (EWG) Nr. 2137/92 wird wie folgt geändert: 
1) Artikel 8 wird aufgehoben. 
2) Artikel 9 wird wie folgt geändert: 
In Unterabsatz 1 wird das Datum "31. Dezember 1995" durch das Datum 
"31. Dezember 1996" ersetzt. 
In Unterabsatz 2 wird das Jahr "1996" durch das Jahr "1999" und 
wird das Datum "1. Januar 1997" durch das Datum "1. Januar 2000" 
ersetzt. 
3) Anhang III wird durch den Anhang dieser Verordnung ersetzt. 
Artikel 3 
Diese Verordnung tritt am siebten Tag nach ihrer Veröffentlichung im 
Amtsblatt der Europäiaschen Gemeinschaften in Kraft. 
Diese Verordnung ist in allen ihren Teilen verbindlich und gilt unmittelbar 
in jedem Mitgliedstaat. 
Geschehen zu Brüssel am 
Im Namen des Rates 
Der Präsident 
? 
•'•/' 
/ 
^JO. 7. 92—- Amtsblatt der Europäischen Gemeinschaften •Ni. L 2H/3 
ANHANG 
Handelsklassenschema gemäß Artikel 3 Absatz 2 Unterabsatz 3 
Kategorie 
Schlachtkörpergewicht 
Fleischqualität 
Fleischfarbe 
Fettgewebeklasse (*) A 
< 7 kg 
1. 
hellrosa 
(2) (3) 2. 
andere Farbe 
oder anderer 
Fettanteil B 
7,1 — 10 kg 
1. 
hellrosa 
1 (2) (3) 
! 2. 
andere Farbe 
oder anderer 
Fettanteil C 
10,1 — 13 kg 
1. 
hellrosa 
(2) (3) 2. 
andere Farbe 
oder anderer 
Fettanteil 
0 Wie in Anhang II definiert. 
Stf 
ISSN 0254-1467 
KOM(94)108endg. 
DOKUMENTE 
DE 03 
Katalognummer : CB-CO-94-127-DE-C 
ISBN 92-77-67133-5 
Amt für amtliche Veröffentlichungen der Europäischen Gemeinschaften 
L-2985 Luxemburg 
2-o