Veröffentlichung eines Antrags auf Genehmigung einer Unionsänderung der Produktspezifikation eines Namens im Weinsektor gemäß Artikel 97 Absatz 3 der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 des Europäischen Parlaments und des Rates

(2020/C 351/09)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 98 der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 des Europäischen Parlaments und des Rates (1) innerhalb von zwei Monaten ab dem Datum dieser Veröffentlichung Einspruch gegen den Antrag zu erheben.

ANTRAG AUF EINE UNIONSÄNDERUNG DER PRODUKTSPEZIFIKATION

„VENEZIA“

PDO-IT-A0517-AM03

Datum der Antragstellung: 2.8.2019

1. Antragsteller und berechtigtes Interesse

Consorzio Vini Venezia [Weinbauverband Venezia]

Freiwilliger Zusammenschluss

2. Rubrik der Produktspezifikation, auf die sich die Änderung bezieht

☐ Name des Erzeugnisses

☒ Kategorie des Weinbauerzeugnisses

☒ Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

☐ Vermarktungsbeschränkungen

3. Beschreibung und Änderungsgründe

3.1. Aufnahme der Kategorie 4 Schaumwein und der Kategorie 6 Aromatischer Qualitätsschaumwein

Rubrik der Produktspezifikation, auf die sich die Änderung bezieht

Artikel 1 — Bezeichnung und Weine

Beschreibung und Gründe

Beschreibung: Die Kategorien 4 und 6 „Schaumwein“ bzw. „Aromatischer Qualitätsschaumwein“ werden eingefügt.

Begründung: Die Schaumweine der g. U. „Venezia“ werden derzeit als Kategorie 5 „Qualitätsschaumwein“ erzeugt. Das bedeutet, dass sie die in der Produktspezifikation für Schaumweine festgelegten Anforderungen an die Erzeugung und die chemischen/physikalischen Parameter (z. B. Mindestgesamtalkoholgehalt von 10,5 %) erfüllen und deswegen auch zusätzlich auf die neuen Kategorien von Weinbauerzeugnissen (Kategorie 4 „Schaumwein“ und Kategorie 6 „Aromatischer Qualitätsschaumwein“, sofern aus aromatischen Rebsorten hergestellt) Bezug genommen werden kann. Außerdem sind in diesem Gebiet für die zweite Gärung unterschiedlich lange Gärzeiten bei unterschiedlich hohen Überdrücken in Drucktanks üblich, und manchmal wird das Inverkehrbringen der Weine innerhalb der Fristen, die in den geltenden Rechtsvorschriften für die betreffenden Erzeugniskategorien vorgesehen sind, hinausgezögert.

Neben der Erzeugung von Weinen der Kategorie „Qualitätsschaumwein“, die bereits in der derzeitigen Produktspezifikation enthalten sind, muss daher ausdrücklich in der Spezifikation festgehalten werden, dass auch Weine der Kategorien „Schaumwein“ und „Aromatischer Qualitätsschaumwein“ erzeugt werden. Als Ergebnis kontinuierlicher technologischer Innovationen werden solche Weine tatsächlich bereits in dem Gebiet erzeugt. Die Schaumweinerzeugung hat in dem Gebiet eine lange Tradition, da dort seit langem für die Erzeugung von Schaumwein geeignete Rebsorten wie Pinot Nero, Pinot Grigio, Pinot Bianco, Traminer Aromatico, Tocai Friulano, Verduzzo, Glera und Raboso angebaut werden. Im Rahmen der Schaumweinerzeugung im geografischen Gebiet der g. U. „Venezia“ konnten die Erzeuger umfangreiches Fachwissen erwerben und erheblichen kommerziellen Erfolg erzielen, was sie ihren persönlichen Fertigkeiten und ihrem Unternehmergeist zu verdanken haben.

Diese Änderung ermöglicht es, das Sortiment der Weine mit der g. U. „Venezia“ zu erweitern und die Produktionskette flexibler zu gestalten. Die Änderung betrifft die Abschnitte 1.3, 1.4, 1.5 und 1.8 des Einzigen Dokuments.

3.2. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

Rubrik der Produktspezifikation, auf die sich die Änderung bezieht

Artikel 8 — Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

Beschreibung und Gründe

In Bezug auf die neuen Kategorien von Weinbauerzeugnissen wurden weitere Angaben zum Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet vorgelegt. Die Erzeugung von Weinen, die den Kategorien „Schaumwein“, „Qualitätsschaumwein“ und „Aromatischer Qualitätsschaumwein“ zugeordnet werden können und traditionell nach der Methode der zweiten Gärung in Drucktanks (Charmat-Verfahren) bereitet werden, ist im Gebiet der g. U. „Venezia“, d. h. dem Gebiet von den Hügeln um die Stadt Treviso bis zum Tal des Flusses Piave, eine alte Tradition. Die Dauer der zweiten Gärung in Drucktanks ist in diesem Gebiet unterschiedlich lang, wodurch das Inverkehrbringen des erzeugten Weins verzögert wird. Dadurch erhält der Wein bestimmte Merkmale wie Noten von Brotkruste, die davon abhängen, wie lange der Wein bei der zweiten Gärung mit den zerfallenen Hefezellen in Kontakt ist, sowie feine, langanhaltende Bläschen, die von der Länge der zweiten Gärung abhängen.

Außerdem wurden zusätzliche Angaben zu den menschlichen Einflüssen einbezogen, wobei die in Artikel 8 der Produktspezifikation bereits enthaltenen Angaben herangezogen wurden.

Die zusätzlichen Angaben zum Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet betreffen Abschnitt 4 des Einzigen Dokuments und Artikel 8 der Produktspezifikation.

3.3. Höchsterträge

Rubrik der Produktspezifikation, auf die sich die Änderung bezieht

Artikel 4 — Weinbaustandards

Beschreibung und Gründe

Für die neuen Kategorien von Weinbauerzeugnissen „Schaumwein“ und „Aromatischer Qualitätsschaumwein“ wurden Erträge festgelegt, die auf den bereits für die Kategorie „Qualitätsschaumwein“ festgelegten Erträgen beruhen. Der Klarheit wegen werden die Höchsterträge im Einzigen Dokument mit Angaben zu den Kategorien der Weinbauerzeugnisse und der betreffenden Weinarten aufgeführt. In die Ertragstabelle im Artikel 4 der Produktspezifikation wurden Angaben zu den betreffenden Kategorien aufgenommen.

Die Änderung betrifft Abschnitt 1.5.2 des Einzigen Dokuments und Artikel 4 der Produktspezifikation.

EINZIGES DOKUMENT

1. Name des Erzeugnisses

Venezia

2. Art der geografischen Angabe

g. U. — Geschützte Ursprungsbezeichnung

3. Kategorien von Weinbauerzeugnissen

1. Wein

4. Schaumwein

5. Qualitätsschaumwein

6. Aromatischer Qualitätsschaumwein

8. Perlwein

4. Beschreibung des Weins/der Weine

Kategorie 1 „Wein“ — Rotweine: „Venezia Rosso“ und „Venezia“, auch mit Angabe der Keltertraubensorte

Die Rotweine mit der g. U. „Venezia“, einschließlich der Rotweine mit Angabe der Keltertraubensorten Merlot, Cabernet Sauvignon, Carménère, Malbech, Cabernet, Refosco dal Peduncolo Rosso und Pinot Nero, haben eine rubinrote bis kräftig rote Farbe, bei gereiften Weinen wie den „Riserva“-Weinen hin und wieder mit granatroten oder violetten Reflexen. Sie haben einen intensiven, feinen und langanhaltenden Geschmack: trocken, harmonisch und samtig, je nach vorwiegenden Rebsorten manchmal mit Gras- oder Fruchtnoten. Der Gesamtalkoholgehalt beträgt mindestens 11 % vol bzw. 12,5 % vol bei „Riserva“-Weinen. Der Mindestwert für den zuckerfreien Extrakt beträgt 23 g/l, bei „Riserva“-Weinen mindestens 25 g/l.

Alle in der nachstehenden Tabelle nicht angegebenen analytischen Parameter entsprechen den in den nationalen und EU-Rechtsvorschriften festgelegten Grenzwerten.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) 11 Mindestgesamtsäure 4,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) Maximaler Gehalt an Schwefeldioxid (mg/l)

Kategorie 1 „Wein“ — Weiß- und Roséweine „Venezia Bianco“, „Venezia“, auch mit Angabe der Keltertraubensorte, „Venezia Rosato“

Die Weißweine mit der g. U. „Venezia“, einschließlich der Weine mit Angabe der Keltertraubensorten Chardonnay, Pinot und Pinot Grigio (einschließlich Roséwein), Manzoni Bianco, Verduzzo, Sauvignon, Pinot Bianco, Tai und Traminer, haben eine stroh- bis goldgelbe Farbe, hin und wieder mit grünlichen Reflexen. Die Roséweine haben eine rosa Farbe unterschiedlicher Intensität, hin und wieder auch kupferfarben. Sie haben einen intensiven, unverwechselbaren Geschmack: trocken, harmonisch und samtig, je nach hauptsächlich verwendeter Rebsorte manchmal mit fruchtigen Noten wie beim Pinot oder Pinot Grigio. Der Mindestgesamtalkoholgehalt reicht von 10,5 % vol beim Roséwein bis zu 11 % vol bei den anderen Weinarten. Der Mindestwert für den zuckerfreien Extrakt beträgt 14 g/l, bei „Riserva“-Roséweinen mindestens 16 g/l.

Alle in der nachstehenden Tabelle nicht angegebenen analytischen Parameter entsprechen den in den nationalen und EU-Rechtsvorschriften festgelegten Grenzwerten.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) 10,5 Mindestgesamtsäure 4,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) Maximaler Gehalt an Schwefeldioxid (mg/l)

Kategorie 1 „Wein“ — „Venezia“ mit dem Begriff „Passito“, auch mit Angabe der Rebsorte

Die Weine mit der g. U. „Venezia“ werden auch als „Passito“-Weißweine mit Angabe der Rebsorte Verduzzo erzeugt. Sie haben eine mehr oder weniger kräftige goldgelbe Farbe und können bisweilen bernsteinfarben sein. Die Weine haben einen intensiven, unverwechselbaren Geruch und einen süßen, harmonischen und samtigen Geschmack. Der Gesamtalkoholgehalt beträgt mindestens 15 % vol, und der Mindestwert für den zuckerfreien Extrakt liegt bei 26 g/l.

Alle in der nachstehenden Tabelle nicht angegebenen analytischen Parameter entsprechen den in den nationalen und EU-Rechtsvorschriften festgelegten Grenzwerten.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) 12 Mindestgesamtsäure 4,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) 25 Maximaler Gehalt an Schwefeldioxid (mg/l)

Kategorie 4 „Schaumwein“, Kategorie 5 „Qualitätsschaumwein“ und Kategorie 6 „Aromatischer Qualitätsschaumwein“

Die weißen oder rosé Schaumweine in den verschiedenen Kategorien der g. U. „Venezia“, einschließlich jener mit Angabe der Keltertraubensorten Pinot, Pinot Grigio, Pinot Nero, Chardonnay und Traminer, haben einen feinen und flüchtigen Schaum, eine mehr oder weniger kräftige strohgelbe Farbe, hin und wieder mit goldgelben oder kupferfarbenen Reflexen oder mit leicht rosafarbenen Reflexen, wenn sie aus Rebsorten mit dunklen Trauben hergestellt und ohne Schalen vergärt werden. Sie haben einen zarten, fruchtigen Geruch und einen frischen, harmonischen, naturherben bis halbtrockenen, beim Traminer auch süßen und aromatischen Geschmack.

Der Gesamtalkoholgehalt beträgt mindestens 10,5 % vol, und der Mindestwert für den zuckerfreien Extrakt liegt bei 14 g/l.

Alle in der nachstehenden Tabelle nicht angegebenen analytischen Parameter entsprechen den in den nationalen und EU-Rechtsvorschriften festgelegten Grenzwerten.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) 10,5 Mindestgesamtsäure 5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) Maximaler Gehalt an Schwefeldioxid (mg/l)

Kategorie 8 „Perlwein“ — weißer oder rosé Perlwein „Venezia Frizzante Bianco“, „Venezia Frizzante Rosato“, auch mit Angabe der Rebsorte

Die weißen oder rosé Perlweine mit der g. U. „Venezia“ können die Angabe der Rebsorten Pinot, Pinot Grigio und Chardonnay tragen. Sie haben eine mehr oder weniger kräftige strohgelbe Farbe und können bisweilen kupfer- oder rosafarben sein. Sie haben ein zartes, fruchtiges Aroma und einen Geschmack, der von trocken bis halbtrocken reicht.

Der Gesamtalkoholgehalt beträgt mindestens 10,5 % vol, und der Mindestwert für den zuckerfreien Extrakt liegt bei 14 g/l.

Alle in der nachstehenden Tabelle nicht angegebenen analytischen Parameter entsprechen den in den nationalen und EU-Rechtsvorschriften festgelegten Grenzwerten.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) 10,5 Mindestgesamtsäure 4,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) Maximaler Gehalt an Schwefeldioxid (mg/l)

5. Weinbereitungsverfahren

a. Wesentliche önologische Verfahren

Bereitung von Schaum- und Perlweinen

Spezifische önologische Verfahren

Alle Schaumweine mit der g. U. „Venezia“ der verschiedenen Kategorien, vor allem Kategorie 4 „Schaumwein“, Kategorie 5 „Qualitätsschaumwein“ und Kategorie 6 „Aromatischer Qualitätsschaumwein“, und Perlweine (Kategorie 8) müssen ausschließlich nach dem Charmat-Verfahren (zweite Gärung in Drucktanks) hergestellt werden.

Verwendung von getrockneten Trauben zur Erzeugung von Riserva-Weinen

Spezifische önologische Verfahren

Bei der Bereitung von Weinen mit der Angabe „Riserva“ dürfen höchstens 30 % getrocknete Trauben verwendet werden.

b. Höchsterträge

Kategorie 1 „Wein“ — „Venezia Rosso“, auch mit Angabe einer roten Rebsorte

112 Hektoliter je Hektar

Kategorie 1 „Wein“ — „Venezia Bianco“, auch mit Angabe einer weißen Rebsorte

105 Hektoliter je Hektar

„Venezia Spumante Bianco“ und „Venezia Spumante Rosato“ in der Kategorie 4 „Schaumwein“ und der Kategorie 5 „Qualitätsschaumwein“

119 Hektoliter je Hektar

„Venezia Spumante“ mit Angabe einer weißen Rebsorte in der Kategorie 4 „Schaumwein“ und der Kategorie 5 „Qualitätsschaumwein“

105 Hektoliter je Hektar

„Venezia Pinot Spumante“, auch als Roséwein, in der Kategorie 4 „Schaumwein“ und der Kategorie 5 „Aromatischer Qualitätsschaumwein“

112 Hektoliter je Hektar

„Venezia Traminer Spumante“ in der Kategorie 4 „Schaumwein“, der Kategorie 5 „Qualitätsschaumwein“ und der Kategorie 6 „Aromatischer Qualitätsschaumwein“

105 Hektoliter je Hektar

Kategorie 8 „Perlwein“ — „Venezia Frizzante Bianco“ und „Venezia Frizzante Rosato“

119 Hektoliter je Hektar

Kategorie 8 „Perlwein“ — „Venezia Chardonnay“ und „Venezia Pinot Grigio“, auch als Roséwein

105 Hektoliter je Hektar

Kategorie 1 „Wein“ — „Venezia Raboso“

119 Hektoliter je Hektar

Kategorie 1 „Wein“ — „Venezia“ mit dem Begriff „Passito“, auch mit Angabe der Rebsorte

75 Hektoliter je Hektar

6. Abgegrenztes geografisches Gebiet

Das Anbaugebiet der Rebsorten, die zur Erzeugung der Weine mit der g. U. „Venezia“ verwendet werden dürfen, umfasst das gesamte Verwaltungsgebiet der Provinzen Venedig und Treviso.

7. Wichtigste Keltertraubensorte(n)

Cabernet Franc N. — Cabernet

Cabernet Sauvignon N. — Cabernet

Carménère N. — Cabernet

Chardonnay B.

Glera Lunga B. — Glera

Malbech N.

Manzoni Bianco B.

Merlot N.

Pinot Bianco B. — Pinot

Pinot Grigio — Pinot

Pinot Nero N. — Pinot

Raboso Piave N. — Friularo

Raboso Veronese N. — Raboso

Refosco dal Peduncolo Rosso N. — Refosco

Sauvignon B.

Tocai Friulano B. — Tai

Traminer Aromatico Rs

Verduzzo Friulano B. — Verduzzo

Verduzzo Trevigiano B. — Verduzzo

8. Beschreibung des Zusammenhangs bzw. der Zusammenhänge

Zusammenhang der g. U. „Venezia“ mit dem geografischen Gebiet

Im venezianischen und trevisanischen Gebiet wurde schon immer Wein angebaut. Mit der Republik Venedig und der Entstehung des Festlandstaates, dem sogenannten „Stato da Terra“, wurde die Entwicklung des lokalen Weinbaus jedoch stark vorangetrieben. Den großen Niedergang im 18. und Anfang des 19. Jahrhunderts konnte der Weinbau dank der vorwiegend von der Weinbauschule Conegliano betriebenen kontinuierlichen Qualitätsarbeit überstehen, die dazu beitrug, im Nordosten Italiens ein wichtiges Zentrum für den Weinanbau und die Weinerzeugung zu schaffen. Im Anbaugebiet der Weine mit der g. U. „Venezia“ herrscht ein feuchtes, gemäßigtes Klima, das neben dem Breitengrad, durch die Nähe zum Meer und zu den Bergen, die Lagunengebiete, die flache Lage und die daraus resultierende Windexposition bedingt ist.

Bei dem Erzeugungsgebiet der Weine mit der g. U. „Venezia“, das die Provinzen Treviso und Venedig umfasst, handelt es sich um ein ausgedehntes Gebiet mit Schwemmlandböden. Die Böden entstanden durch abgelagertes Material, das hauptsächlich durch die Schmelze der alpinen und voralpinen Gletscher und später durch die Wirkung der großen Flüsse Brenta, Piave, Tagliamento und im geringeren Maß durch den Fluss Livenza angeschwemmt wurde. Durch die von dem Quellengürtel gebildete Grenze kann die Ebene in zwei Gebiete unterteilt werden: die Hoch- und die Tiefebene. Die Böden der Hochebene sind durch die vorhandenen kiesigen Schwemmkegel fluvioglazialen und fluvialen Ursprungs gekennzeichnet, bei denen sich der Unterboden vollkommen aus Kies zusammensetzt. Hinter dem Quellengürtel weiter in südlicher Richtung weicht der Kiesfächer nach und nach den Ablagerungen, die immer mehr Sand enthalten. Die Struktur wird hier immer feiner, da der Boden feinkörnige Sedimente und Lehm enthält.

Das Territorium, in dem das Erzeugungsgebiet der Weine mit der g U. „Venezia“ liegt, verfügt über Merkmale, die den verschiedenen Weinen je nach Ursprungsgebiet und verwendeten Rebsorten besondere Eigenschaften verleihen. In den lockeren und strukturreichen Böden werden in der Regel die Rebsorten mit weißen Trauben angebaut, um mehr Duft und Frische zu erhalten. Die so erzeugten Weine entfalten blumige und fruchtige Noten und eignen sich auch hervorragend zur Schaumweinbereitung. Auf den lehmhaltigen Böden werden Rebsorten mit roten Trauben angebaut, um Rot- und Roséweine mit mehr Körper und Struktur zu erzeugen. Durch den hohen Mineralanteil der Lehmböden können vollmundige Weine erzeugt werden, deren Geschmack durch den richtigen Gehalt an Tanninen und ein optimales Säuregleichgewicht entsteht.

Die erzeugten Weine haben dank der mehr oder weniger langen Mazeration eine Farbe, die von strohgelb bis goldgelb reicht. Ihr Geruch ist aufgrund der Temperaturschwankungen vor der Weinlese intensiv, fein und langanhaltend. Durch die kieshaltigen Böden in den nördlichen Landstrichen und die tonhaltigen Lehmböden weiter südlich weisen die Weine einen harmonischen, reintönigen und würzigen Geschmack auf. Infolgedessen können die Weißweine aus Trauben, die auf lockerem Boden angebaut werden, frische und fruchtige Noten entfalten und eignen sich besonders gut zur Schaumweinbereitung. Die Rotweine aus Trauben, die auf lehmhaltigeren Böden angebaut werden, weisen hingegen auch nach der Reifung Struktur und Persistenz auf.

Kategorie 1 — „Wein“:

Die Rot- und Roséweine mit der geschützten Ursprungsbezeichnung „Venezia“ erhalten durch die schweren Lehmböden, auf denen die für diese Weine verwendeten roten Rebsorten angebaut werden, mehr Körper und Struktur und eine höhere Farbintensität, die sich auch im Lauf der Jahre hält. Die Deskriptoren für den Geruch — Konfitüre und Waldfrüchte oder würzige Noten von Tabak oder Gras — können sehr ausgeprägt sein. Insgesamt haben die Weine immer einen vollmundigen Geschmack mit einem ausgewogenen Gehalt an Tanninen und einem optimalen Säuregleichgewicht. Aus den Weißweintrauben, die auf lockeren und strukturreichen Böden angebaut werden, werden duftende und frische Weine erzeugt. Der Geruch zeichnet sich durch Primäraromen aus, wie z. B. Frucht- und Blumennoten, die sich dann als Noten von Apfel, Birne und Aprikose entfalten und einen Kontrast zu den Anklängen von Akazie, Feldblumen und Kamille bilden. Die Struktur kann mehr oder weniger ausgebildet sein, jedoch wird eine hervorragende Apfelnote deutlich, die durch die optimalen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht bedingt ist. Diese Eigenschaften bilden sich bei den „Passito“-Weinen noch stärker aus. Im betreffenden Erzeugungsgebiet herrscht schon lange die Tradition, die zur Bereitung der „Passito“-Weine bestimmten Trauben in Trockenlagern einzutrocknen. Häufig werden diese Trauben zuerst am Rebstock getrocknet. Vor allem die Rebsorten Verduzzo Trevigiano und Verduzzo Friulano eignen sich besonders gut zur Trocknung, zu denen auch andere Rebsorten in verschiedenen Anteilen hinzukommen, um den aromatischen Teil oder die Säure zu erhöhen.

Kategorie 4 „Schaumwein“, Kategorie 5 „Qualitätsschaumwein“, Kategorie 6 „Aromatischer Qualitätsschaumwein“ und Kategorie 8 „Perlwein“:

Die aus weißen Rebsorten erzeugten Weine erhalten frische Frucht- und Blumennoten. Diese Aromen entstehen durch die lockeren und strukturreichen Böden, die den weißen Keltertrauben mehr Duft und Frische verleihen, was durch die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht aufgrund des feuchten, gemäßigten Klimas begünstigt wird. Daher eignen sie sich besonders zur Bereitung von Schaum- und Perlweinen, die traditionell erzeugt werden, sodass das betreffende Territorium jetzt zu den wichtigsten Erzeugungsgebieten weltweit zählt. Dies ist ein Zeichnen dafür, dass sich dieses Gebiet besonders für den Weinanbau eignet.

Die Weinfarben, die in den verschiedenen Kategorien der g. U. „Venezia“ vertreten sind, also Weiß oder Rosé und die mit der Angabe der Keltertraubensorten Pinot, Pinot Grigio, Pinot Nero, Chardonnay und Traminer einhergehen können, haben eine mehr oder weniger kräftige strohgelbe Farbe, hin und wieder mit goldgelben oder kupferfarbenen Reflexen oder mit leicht rosafarbenen Reflexen, wenn sie aus Rebsorten mit dunklen Trauben hergestellt und ohne Schalen vergärt werden. Sie haben einen feinen, langanhaltenden Schaum und ein zartes, manchmal fruchtiges Aroma. Ihr Geschmack ist frisch und reicht von naturherb bis halbtrocken, beim Traminer auch süß und aromatisch.

Im geografischen Gebiet der g. U. „Venezia“, d. h. im Gebiet von den Hügeln um die Stadt Treviso bis zum Tal des Flusses Piave, hat die Erzeugung von Weinen der Kategorien „Schaumwein“, „Qualitätsschaumwein“ und „Aromatischer Qualitätsschaumwein“ nach dem Charmat-Verfahren (zweite Gärung im Drucktank) seit Langem Tradition. Üblicherweise ist die Dauer der zweiten Gärung in Drucktanks in diesem Gebiet unterschiedlich lang, wodurch das Inverkehrbringen des erzeugten Weins verzögert wird. Dadurch erhält der Wein bestimmte Merkmale wie Noten von Brotkruste, die davon abhängen, wie lange der Wein bei der zweiten Gärung mit den zerfallenen Hefezellen in Kontakt ist, sowie feine, langanhaltende Bläschen, die von der Länge der zweiten Gärung abhängen.

Die unter die Kategorie 8 „Perlweine“ fallenden Weiß- oder Roséweine mit der g. U. „Venezia“ können die Angabe der Rebsorten Pinot, Pinot Grigio und Chardonnay tragen. Sie haben eine mehr oder weniger kräftige strohgelbe oder rosa Farbe und können im Falle von Pinot Grigio bisweilen kupferfarben sein. Sie haben ein feines, fruchtiges Aroma und einen Geschmack, der von trocken bis halbtrocken reicht.

Menschliche Einflüsse

In den unter die g. U. „Venezia“ fallenden Gebieten wird seit der Römerzeit Wein angebaut, wofür zahlreiche Zeugnisse gefunden wurden. Zu Zeiten der Völkerwanderung wurden viele dieser Ländereien verwüstet. Im Mittelalter beschlossen die Bischöfe von Concordia Sagittaria, die Abtei von Summaga zu errichten, und betraute damit den Benediktinerorden, der dazu beitrug, mehr Land mit Reben und Weizen zu bebauen. Die Klöster entwickelten sich zu wahren Zentren der Gelehrsamkeit, und waren ab dem 9. Jahrhundert wichtige Bezugspunkte für Weinbau und Weinerzeugung. Es sollte jedoch die Republik Venedig sein, die mit der Entstehung des Festlandstaats, des sogenannten „Stato da Terra“, die Entwicklung der lokalen Weinerzeugung stark vorantrieb. Dabei entstand eine „Winzer-Aristokratie“, die es Kleinbauern ermöglichte, neues Wissen und neue Weinbereitungstechniken zu erlangen.

Der Qualität der Weine aus Venedig hatten die als „vini foresti“ bezeichneten Weine aus dem Ausland nichts entgegenzusetzen. Dies war auf die natürliche Eignung der Umwelt für den Weinbau und den Wettstreit um die höchste Qualität seitens der Adligen zurückzuführen, die ihr Ansehen selbst beim Weinbau und bei der Weinerzeugung behaupten wollten.

Seit den Frostschäden im Jahr 1985 ist im Weinbausektor des geografischen Gebiets der g. U. „Venezia“ in den letzten 20 bis 25 Jahren ein neues Bewirtschaftungskonzept verfolgt worden, das auf Folgendem beruht: einer Pflanzdichte und der Auswahl von Klonen, durch die die Weinqualität verbessert werden soll, soliden Kenntnissen im Bereich der Weinverarbeitung und, besonders in Bezug auf Schaumweine der verschiedenen Kategorien, der Gärführung und der zweiten Gärung in Drucktanks sowie der Wahl des Zeitpunkts für das Inverkehrbringen, sodass die bestmögliche Qualität erzielt wird. Dabei wird auf der weit zurückreichenden Vergangenheit aufgebaut, in der die Sorgfalt, das Engagement und die Hartnäckigkeit der Menschen die Grundlage für die g. U. „Venezia“ geschaffen haben.

Die Schaumweinkultur in dem Gebiet ist nun selbstverständlich geworden und kann als traditionell angesehen werden. Dies gilt auch für die verwendeten Sorten, die traditionell in dem Erzeugungsgebiet angebaut werden und zu denen Pinot Nero, Pinot Grigio, Pinot Bianco, Traminer, Tocai Friulano, Verduzzo, Glera und Raboso gehören. Dieses Weinsortiment spiegelt die g. U. „Venezia“ und das hohe Fachwissen und den Unternehmergeist der Erzeuger angemessen wider.

9. Weitere wesentliche Bedingungen (Verpackung, Etikettierung, sonstige Anforderungen)

Keine

Link zur Produktspezifikation

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/15193

(1) ABl. L 347 vom 20.12.2013, S. 671.