Veröffentlichung des Antrags auf Eintragung gemäß Artikel 6 Absatz 2 der Verordnung (EWG) Nr. 2081/92 zum Schutz von geographischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

(2003/C 206/03)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 7 und Artikel 12 d) der genannten Verordnung Einspruch einzulegen. Der Einspruch muss durch die zuständige Behörde eines Mitgliedstaats, eines der WTO angehörenden Staates oder eines nach Artikel 12 Absatz 3 anerkannten Drittlandes innerhalb von sechs Monaten nach dieser Veröffentlichung übermittelt werden. Die Veröffentlichung enthält, insbesondere unter 4.6, die Angaben, aufgrund deren der Antrag als im Sinne der Verordnung (EWG) Nr. 2081/92 gerechtfertigt gilt.

VERORDNUNG (EWG) Nr. 2081/92 DES RATES

EINTRAGUNGSANTRAG: Artikel 5

g. U. ( ) g. g. A. (x)

Nationales Aktenzeichen: IG/16/97

1. Zuständige Stelle des Mitgliedstaats Name: Ministère de l'agriculture et de la pêche

Direction des politiques économiques et internationale

Bureau des signes de qualité et de l'agriculture biologique

Anschrift: 3, rue Barbet-de-Jouy - F-75349 Paris 07 SP

Tel. (33-1) 49 55 81 01

Fax (33-1) 49 55 57 85

2. Antragstellende Vereinigung 2.1 Bezeichnung: Association de promotion et de défense de l'anchois de Collioure

2.2 Anschrift: 3, rue de la République - F-66190 Collioure

2.3 Zusammensetzung: Erzeuger/Verarbeiter (x) Sonstige ( )

3. Art des Erzeugnisses Anchovis - 0305 63 00

4. Beschreibung der Spezifikation (Zusammenfassung der Bedingungen gemäß Artikel 4 Absatz 2)

4.1 Name: Anchois de Collioure

4.2 Beschreibung - in Salz eingelegte Anchovis,

- Anchovisfilets in Salzlake,

- Anchovisfilets in Öl.

Der g. g. A.-Eintragungsantrag bezieht sich auf eine einzige Anchovisart, nämlich die Europäische Sardelle (engraulis encrasicolus).

- Familie: Engraulidae,

- Ordnung: Heringsartige,

- Klasse: Knochenfische.

4.3 Geographisches Gebiet: Collioure-Anchovis werden nur in der Gemeinde Collioure verarbeitet. Gefischt werden die Anchovis im Golf du Lion, in der Biskaya und in der Bretagne.

4.4 Ursprungsnachweis - Kennzeichnung der Anchovis durch Vergabe von Partie-Nummern bei Eingang des Frischfischs;

- Bildung von Partien bei jedem Verarbeitungsgang.

4.5 Herstellungsverfahren - Abschnitt 1: Anlieferung der frischen Anchovis durch Fischgroßhändler.

- Abschnitt 2: Einsalzen und Einlegen der frischen Anchovis in Salzlake, so dass das Salz in das Fischfleisch einzieht.

- Abschnitt 3: Sortieren, Köpfen und Ausnehmen: Nach der Salzlakebehandlung werden die Anchovis aus den Fässern geholt und sortiert, geköpft und ausgenommen.

- Abschnitt 4: Reifung: Die Anchovis werden in Fässer geschichtet, wobei auf jede Fischschicht eine Schicht frisches Meersalz kommt, so dass die Anchovis die Färbung, die Textur und den Geschmack erhalten, die ihre Besonderheit ausmachen. Die Reifezeit beträgt für Mittelmeeranchovis mindestens 100 Tage und für Atlantikanchovis mindestens 120 Tage.

- Abschnitt 5: Wässern und Häuten: Wenn die Anchovis ihren optimalen Reifegrad erreicht haben, werden sie durch Wässerung entsalzen. Die zur Filetierung bestimmten Anchovis werden außerdem enthäutet, und zwar mit lauwarmem und kaltem Wasser.

- Abschnitt 5a: Entwässern und Filetieren (nur für Anchovisfilets in Öl und in Salzlake): Nach dem Entsalzen werden die Anchovis in Durchschlägen entwässert und danach per Hand filetiert. Nicht vollständige Filets werden nicht weiterverwendet.

- Abschnitt 5b: Trocknen (nur bei Anchovisfilets in Öl): Die Anchovisfilets werden per Hand auf saugfähigem Papier getrocknet und sortiert.

- Abschnitt 6: Abpacken: Die Anchovis werden per Hand in fest verschlossene Glas- oder Plastikbehälter gefuellt.

- Abschnitt 7: Auffuellen: Die Behälter werden mit Salzlake, frischem Salz oder Pflanzenöl aufgefuellt.

- Abschnitt 8: Verschließen und Waschen der Behälter: Die gefuellten Gläser bzw. Dosen werden mit einem Deckel hermetisch verschlossen und danach gewaschen.

- Abschnitt 9: Etikettierung, Verpackung und Versand der Endprodukts (Anchovisfilets oder ganze Anchovis).

4.6 Zusammenhang 4.6.1 Besonderheit des Verfahrens

Das althergebrachte "Know how" der Anchovisverarbeitung von Collioure besteht darin, einen Reifeprozess herbeizuführen, welcher den Anchovisfilets ihre dunkelbraune Färbung, ihren Schmelz und ihren Gebirgsschinkenduft verleiht. Die Besonderheit der Collioure-Anchovis beruht auf der handwerklichen Tradition, die verkörpert wird von den "Anchoïeuses", den Anchovis-Verarbeiterinnen, die ohne Einsatz irgendwelcher mechanischer Geräte, nur mit dem Geschick ihrer Hände die Anchovis sortieren, filetieren und auf speziellem saugfähigen Papier trocknen.

Der Prozess der Herstellung der Collioure-Anchovis zeichnet sich also dadurch aus, dass sämtliche Vorgänge per Hand durchgeführt werden.

4.6.2 Der besondere Ruf

Das große Ansehen, das Collioure-Anchovis in Frankreich und ganz Europa haben, reicht bis ins Mittelalter zurück, als die Anchoviskonservierung durch Einsalzen im Roussillon bereits weit verbreitet war. Auch die 140 katalanischen Barken von Collioure, mit denen im 19. Jahrhundert Anchovis gefischt wurden, zeugen von der wirtschaftlichen Bedeutung dieser Tätigkeit.

Das althergebrachte Einsalzverfahren von Collioure wurde trotz aller Krisen von Generation zu Generation weitergegeben, so dass auch heute noch schmelzend zarte, besonders duftende und auf typische Weise präsentierte Anchovis in Collioure hergestellt werden.

Die verschiedenen Auszeichnungen (Site remarquable du goût, Coq d'or), die die Collioure-Anchovis erhalten haben, und ihre Bedeutung in den Feinschmeckerspalten der Zeitungen und in den Tourismusführern sind nur ein Zeichen für diesen Erfolg. Heute werden jährlich 400 t Collioure-Anchovis hergestellt.

4.7 Kontrolleinrichtung Name: BVQI France

Adresse: Immeuble Le Guillaumet 60, avenue du Président Wilson F - 92046 Paris-La-Defense Cedex.

4.8 Etikettierung: Auf dem Etikett des Erzeugnisses werden folgende zertifizierte Merkmale angeben:

- Anchovis, in Collioure unter Verwendung der traditionellen Gattung "Engraulis encrasicolus" hergestellt;

- mindestens 100 Tage in Fässern gereift (alle Erzeugnisse);

- Präsentation der Anchovis "nach Art von Collioure" (nur ganze Anchovis);

- von Hand ausgewählte und getrocknete Filets (nur filetierte Anchovis).

4.9 Einzelstaatliche Anforderungen: -

EG-Aktenzeichen: FR/00180/01.07.30.

Eingang des vollständigen Antrags: 5. März 2003.