DE Amtsblatt der Europäischen Union C 195/15

Veröffentlichung eines Eintragungsantrags gemäß Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

(2016/C 195/09)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 51 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates (1) Einspruch gegen den Antrag zu erheben.

EINZIGES DOKUMENT

„ŠOLTANSKO MASLINOVO ULJE“

EU-Nr.: HR-PDO-0005-01346 — 19.6.2015

g.U. ( X ) g.g.A. ( )

1. Name

„Šoltansko maslinovo ulje“

2. Mitgliedstaat oder Drittland

Kroatien

3. Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder Lebensmittels

3.1. Art des Erzeugnisses

Klasse 1.5. Fette (Butter, Margarine, Öle usw.)

3.2. Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

Das native Olivenöl extra mit der Bezeichnung „Šoltansko maslinovo ulje“ (Olivenöl von Šolta) wird auf rein mechanischem Wege direkt aus der Frucht des Olivenbaums gewonnen.

Zum Zeitpunkt des Inverkehrbringens muss „Šoltansko maslinovo ulje“ folgende physikalisch-chemischen Eigenschaften aufweisen:

— Gehalt an freien Fettsäuren ≤ 0,70 %, Peroxidzahl ≤ 7,0 mmol O2/kg; spezifische Extinktion im UV-Licht: K270 ≤ 0,220, K232 ≤ 2,50 und ∆K≤ 0,010

und folgende organoleptische Eigenschaften:

— gelb-grüne Farbe mit einem Geruch nach Olivenblättern und grünen Früchten (grüne Fruchtigkeit), meist mit blumig-fruchtigen Aromen. Am häufigsten ist ein fruchtiges Aroma nach Bananen. Es hat eine angenehm bittere und scharfe Note.

Das Öl ist frei von organoleptischen Mängeln, und die Medianwerte für Fruchtigkeit, Bitterkeit und Schärfe sind jeweils ≥ 1, wobei die Summe der Mediane der positiven organoleptischen Eigenschaften ≥ 5 sein muss.

3.3. Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs) und Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

„Šoltansko maslinovo ulje“ wird aus der Frucht der heimischen Olivensorten „Levantinka“ (Synonym: „Šoltanka“) und „Oblica“ hergestellt. Die Sorte „Levantinka“ muss mindestens 50 % des Erzeugnisses ausmachen, während der Anteil der Sorten „Levantinka“ (Synonym: „Šoltanka“) und „Oblica“ zusammen mindestens 95 % betragen muss. Die übrigen 5 % oder weniger dürfen von anderen in den Olivenhainen von Šolta angebauten Sorten stammen und haben angesichts ihres geringen Anteils keinen Einfluss auf die endgültigen Eigenschaften des Erzeugnisses.

3.4. Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

Alle Stufen der Erzeugung von „Šoltansko maslinovo ulje“, vom Anbau und der Ernte der Oliven bis zu ihrer Verarbeitung zu Öl, müssen in dem in Punkt 4 genannten geografischen Gebiet stattfinden.

3.5. Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw. des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

Um die spezifischen Eigenschaften und die Qualität des Erzeugnisses zu erhalten, muss „Šoltansko maslinovo ulje“ in dem in Punkt 4 genannten geografischen Gebiet in Flaschen abgefüllt werden. Da Šolta eine Insel ist und das Olivenöl zum Teil auf dem Seeweg transportiert wird, könnten Licht, Temperatur und andere natürliche Faktoren die Qualität des Erzeugnisses beeinträchtigen und die organoleptischen Eigenschaften des Olivenöls verändern. Aus diesem Grund darf „Šoltansko maslinovo ulje“ nicht außerhalb des abgegrenzten geografischen Gebiets abgefüllt werden. Durch ein Kontrollsystem werden Ursprung und Rückverfolgbarkeit des Erzeugnisses gewährleistet, was außerhalb des Erzeugungsgebiets schwieriger zu bewerkstelligen wäre. „Šoltansko maslinovo ulje“ muss in dunkle Glasflaschen mit einem Volumen von maximal einem Liter abgefüllt werden.

3.6. Besondere Vorschriften für die Kennzeichnung des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

—

4. Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets

Das Erzeugungsgebiet von „Šoltansko maslinovo ulje“ umfasst die Insel Šolta und sieben kleine der Stadt Maslinica vorgelagerte Inseln, die zur Gemeinde Šolta gehören: Polebrnjak, Saskinja, Balkun, Kamik, Šarac, Grmej und Stipanska. Šolta ist eine Insel im mitteldalmatinischen Archipel und liegt in der Gespanschaft Split-Dalmatien. Sie ist vom Festland und der Insel Čiovo im Norden durch den Kanal von Split getrennt, von der Insel Brač im Osten durch die Meerenge von Split und von der Insel Drvenik Veli im Westen durch den Kanal von Šolta.

5. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

Besonderheit des geografischen Gebiets

Natürliche Faktoren:

Die Böden auf der Insel Šolta weisen die charakteristischen Merkmale des durch das mediterrane Klima bedingten Karsts auf. Sie sind Ausdruck einer Kombination aus Kalk-Dolomitgestein, hügeligem Gelände und Klima. Das Zusammenwirken dieser bodenbildenden Faktoren führte in diesem mediterranen Karstgebiet zur Entstehung eines besonderen Bodentyps und zur Bildung von Terra-Rossa-Böden und Regosolen.

Die Insel Šolta liegt in einem schmalen geografischen Gebiet im Zentrum des sogenannten ostadriatischen euro-mediterranen Raums. In Bezug auf Klima und Vegetation herrschen in diesem Bereich der Adriaküste besondere mikroökologische Bedingungen, die sich durch den geringsten Niederschlag und die höchste durchschnittliche Jahrestemperatur auszeichnen. Typisch für das Klima auf der Insel Šolta sind vor allem milde Winter und trockene Sommer, wobei im niederschlagsreichsten Monat des Jahres dreimal so viel Niederschlag fällt wie im trockensten Sommermonat. Die Niederschlagsmenge liegt im trockensten Monat unter 40 mm. Die Sommer sind heiß, trocken und sonnig. Die Insel Šolta liegt mit einer durchschnittlichen jährlichen Lufttemperatur von 16 °C und einem durchschnittlichen Niederschlag von 847 mm in einer mittelwarmen, trockenen Region. Der meiste Regen fällt im Spätherbst und Frühwinter, einer Zeit mit starker Sturmaktivität, sowie im Frühjahr in den Monaten März und April. Die geringsten Niederschläge werden im Juli verzeichnet. Mit 2 713 Sonnenstunden pro Jahr und durchschnittlich 7,4 Stunden pro Tag liegt die Insel Šolta im sonnigsten Teil Kroatiens.

Die in Richtung Šolta wehenden Winde sind die Bora, der Schirokko und der Mistral. Die Bora ist ein trockener, kalter und böiger Wind, der am häufigsten im Winter und zu Beginn des Frühjahrs auftritt. Der Schirokko ist ein feuchter, warmer und gleichmäßiger Wind, der starke Niederschläge bringt. Der Mistral weht am häufigsten in der Sommerzeit aufgrund der unterschiedlich schnellen Erwärmung von Meer und Land.

Menschliche Faktoren:

Da die Olivenhaine auf der Insel Šolta größtenteils in schwer zugänglichem und für andere Arten der landwirtschaftlichen Produktion ungeeignetem Karstgelände angelegt werden, erfolgt die Bearbeitung und Ernte durch die Produzenten bis heute auf traditionelle Weise: Der Boden wird mithilfe traditioneller Handwerkzeuge (Haue und Spitzhacke (Pickel)) umgegraben und das Unkraut von Hand und mithilfe einer traditionellen Sichel oder Sense entfernt. Die Oliven werden durch Rütteln der Zweige und durch Abstreifen von Hand vom Baum geholt, sodass sie auf unter den Bäumen ausgebreitete Netze, Plastikplanen oder Tücher fallen. Für die manuelle Ernte der Oliven ist die Verwendung von Kunststoffrechen oder Handrüttlern erlaubt. Eine von den lokalen Olivenbauern auf der Insel Šolta verwendete spezielle Methode zur Steigerung des Olivenertrags ist die Veredelung. Dabei handelt es sich um eine Form der vegetativen Vermehrung, bei der einem Zweig der Sorte „Oblica“ ein Zweig der Sorte „Levantinka“ (Synonym: Šoltanka) aufgepropft wird.

Besonderheit des Erzeugnisses

Die Besonderheit und Qualität des „Šoltansko maslinovo ulje“ sind auf die heimischen Sorten „Levantinka“ (Synonym Šoltanka) und „Oblica“ zurückzuführen, aus denen es hergestellt wird und die zusammen über 95 % aller in den Olivenhainen auf Šolta angebauten Sorten ausmachen. Nirgendwo sonst ist die „Levantinka“ (Synonym: Šoltanka) so stark vertreten wie auf der Insel Šolta.

Untersuchungen zu den flüchtigen Verbindungen in Olivenölproben der Insel Šolta haben gezeigt, dass diese eine große Anzahl von Phenolverbindungen aufweisen, die dem Öl seinen Duft nach Olivenblättern und grünen Früchten, die sogenannte „grüne Fruchtigkeit“, verleihen. Die häufigsten Verbindungen sind (E)-2-Hexenal und (Z)-3-Hexenol, während Hexylacetat für das fruchtige (bananenartige) Aroma verantwortlich ist.

Es hat sich gezeigt, dass Olivenöl der Sorten „Levantinka“ (Synonym: Šoltanka) und „Oblica“ einen hohen Polyphenolgehalt aufweist (natürliches Antioxidans), der das Öl vor Verderben schützt und es über lange Zeit frisch und aromatisch hält (M. Žanetić et al., Influences of polyphenolic compounds on the oxidative stability of virgin olive oils from selected autochthonous varieties, [Einfluss der Polyphenolverbindungen auf die oxidative Stabilität von nativen Olivenölen ausgewählter heimischer Sorten], Journal of Food, Agriculture and Environment, 2013).

In Bezug auf die Sorte „Levantinka“ (Synonym: Šoltanka) wurde festgestellt, dass die geruchlichen und geschmacklichen Eigenschaften ausgewogen sind, während die Sorte „Oblica“ ein ausgeprägtes fruchtiges Aroma mit weniger Bitterkeit und Schärfe besitzt (M. Žanetić et al.; Ispitivanje fenolnih spojeva i senzorski profil dalmatinskih djevičanskih maslinovih ulja [Erforschung der Phenolverbindungen und des organoleptischen Profils dalmatinischer nativer Olivenöle], Pomologia Croatica Bd. 17, Nr. 1-2, 2011).

Die ersten schriftlichen Aufzeichnungen über Olivenöl der Insel Šolta reichen weit in die Geschichte zurück. So schreibt der Autor Mihovilović, dass „… die Insel Šolta zur Stadt Split gehörte und die Landwirtschaft der Insel Šolta unter venezianischer Herrschaft von 1409 bis 1797 die Versorgungsquelle für die Stadt Split bildete. Die Insel Šolta lieferte Wein, Olivenöl, Getreide, Trockenfrüchte und Linsen“ (M. A. Mihovilović, Otok Šolta-monografija [Die Insel Šolta — Eine Monografie], 1990).

Im Gemeindeblatt der Pfarre St. Stephan heißt es, dass „Šolta ein guter Nährboden für Oliven der Sorte Levantinka, der Griechischen oder, wie sie am Festland genannt wird, der Šoltanka ist, und es werden zahlreiche Olivenbauern aufgezählt, die diese besonders erfolgreich anbauen.“ (Gemeindeblatt St. Stephan, Nada, Grohote, 1979).

Bis heute wird die Bezeichnung „Šoltansko maslinovo ulje“ im Alltag verwendet (Lieferscheine und Rechnungen, Kooperative Eko Rast Šolta, Verkaufs- und Verkostungsraum Kapja i Bokun, 2011, 2013 und 2014).

Ursächlicher Zusammenhang

Die Qualität von „Šoltansko maslinovo ulje“ ist auf folgende Faktoren zurückzuführen, durch die sich ein ursächlicher Zusammenhang ergibt: das Klima, die Verfügbarkeit von heimischen Sorten, das Wissen und die Erfahrung der Produzenten in Bezug auf die Herstellungsverfahren und die historische Tradition des Olivenanbaus.

Die klimatischen Bedingungen in dem abgegrenzten landwirtschaftlichen Gebiet, die sich durch heiße, trockene, sonnige Sommer und milde Winter auszeichnen, wirken sich günstig auf den Anbau der Olivensorten „Levantinka“ (Synonym: Šoltanka) und „Oblica“ aus, weshalb das „Csa“-Klima, der auf der Insel Šolta vorherrschende Klimasubtyp, auch als Olivenklima bezeichnet wird. Die über die Insel hinwegfegenden Winde haben ebenfalls einen starken Einfluss auf die Olivenhaine von Šolta. Dank der kalten, trockenen Bora, d. h. der kalten, trockenen Luftmassen, die die Bora bringt, kommt es in den Olivenhainen von Šolta zu keinen signifikanten Schäden durch Schädlingsbefall und Pflanzenkrankheiten. Der feuchte, warme Schirokko, auf den starke Niederschläge folgen, weht meist in den Sommermonaten und ist besonders wichtig und willkommen, weil er die Oliven mit der notwendigen Feuchtigkeit versorgt. Der im Mai und Juni wehende Mistral ist während der Blüte und Bestäubung und wenn die Oliven Früchte tragen wichtig.

Die Besonderheit und Qualität des „Šoltansko maslinovo ulje“ sind auf die Zusammensetzung der Olivenhaine der Insel Šolta zurückzuführen, die zu über 95 % aus den Sorten „Levantinka“ (Synonym: Šoltanka) und „Oblica“ bestehen, wobei die „Levantinka“ (Synonym: Šoltanka) die am weitesten verbreitete Sorte ist und 50-60 % des Bestands ausmacht. „Šoltansko maslinovo ulje“ zeichnet sich durch ein fruchtiges Aroma mit einem milden Geruch nach Bananen und einer leichten Bitterkeit und Schärfe aus.

Die Produzenten haben umfangreiches Wissen und Erfahrung aufgebaut, um das unwegsame Karstgelände urbar zu machen, in dem die Olivenhaine der Insel angelegt werden. Bis heute werden die Olivenhaine mithilfe von kleinen traditionellen Werkzeugen von Hand bearbeitet. Bei der manuellen Ernte kann die Auslese der Oliven vor Ort in den Olivenhainen erfolgen, und nur die besten, gesündesten Früchte werden für die Herstellung des „Šoltansko maslinovo ulje“ herangezogen, wodurch die gleichbleibende Qualität des Öls gewährleistet wird. Gleichzeitig wenden die Produzenten auf der Insel Šolta eine Veredelungsmethode an, bei der der Sorte „Oblica“ die Sorte „Levantinka“ (Synonym: Šoltanka) aufgepfropft wird und sogenannte gemischte Bäume entstehen. Dadurch wird die Fruchtbarkeit der Bäume der Sorte „Oblica“ erhöht und der Ertrag gesteigert.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Produktspezifikation

(Artikel 6 Absatz 1 Unterabsatz 2 der vorliegenden Verordnung)

http://www.mps.hr/UserDocsImages/HRANA/SOLTANSKO%20MASLINOVO%20ULJE/Izmijenjena%20specifikacija%20proizvoda%20Šoltansko%20maslinovo%20ulje_16.3.2016_133943.pdf

(1) ABl. L 343 vom 14.12.2012, S. 1.