Veröffentlichung eines Antrags auf Genehmigung einer nicht geringfügigen Änderung der Produktspezifikation gemäß Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

(2022/C 159/14)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 51 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates (1) innerhalb von drei Monaten nach dieser Veröffentlichung Einspruch gegen den Änderungsantrag zu erheben.

ANTRAG AUF GENEHMIGUNG EINER NICHT GERINGFÜGIGEN ÄNDERUNG DER PRODUKTSPEZIFIKATION EINER GESCHÜTZTEN URSPRUNGSBEZEICHNUNG ODER EINER GESCHÜTZTEN GEOGRAFISCHEN ANGABE

Antrag auf Genehmigung einer Änderung gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 1 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012

„Beurre Charentes-Poitou“/„Beurre des Charentes“/„Beurre des Deux-Sèvres“

EU-Nr.: PDO-FR-0137-AM01- 3.12.2020

g. U. (X) g. g. A. ( )

1. Antragstellende Vereinigung und berechtigtes Interesse

Name: Syndicat des Laiteries Charentes-Poitou

Anschrift: 44 rue Jean Jaurès –17700 Surgeres, France

Tel. +33 05460758 00

Fax +33 05460760 55

E-Mail: contact@aclccp.com

Zusammensetzung und berechtigtes Interesse: Syndicat des Laiteries Charentes-Poitou ist ein Berufsverband, dessen Mitglieder Milcherzeuger, Milchsammler und Verarbeiter/Erzeuger von „Beurre Charentes-Poitou“ sind. Daher ist er befugt, Änderungen der Produktspezifikation zu beantragen.

2. Mitgliedstaat oder Drittland

Frankreich

3. Rubrik der Produktspezifikation, auf die sich die Änderung bezieht

☐ Name des Erzeugnisses

☒ Beschreibung des Erzeugnisses

☒ Geografisches Gebiet

☒ Ursprungsnachweis

☒ Erzeugungsverfahren

☒ Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

☒ Kennzeichnung

☒ Sonstiges: Aktualisierung der Kontaktdaten der zuständigen Stelle des Mitgliedstaates und der antragstellenden Vereinigung, Art des Erzeugnisses, Kontrollstellen, nationale Anforderungen

4. Art der Änderung(en)

☐ Gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 3 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 als nicht geringfügig geltende Änderung der Produktspezifikation einer eingetragenen g. U. oder g. g. A.

☒ Gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 3 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 als nicht geringfügig geltende Änderung der Produktspezifikation einer eingetragenen g. U. oder g. g. A., für die kein Einziges Dokument (oder etwas Vergleichbares) veröffentlicht wurde.

5. Änderung(en)

5.1. Beschreibung des Erzeugnisses

In der Produktspezifikation werden die Sätze

„Die Butter mit der geschützten Ursprungsbezeichnung muss einen reinen Geschmack und ein angenehmes Aroma haben. Ihr Geruch muss fein und frisch sein. Sie muss eine homogene Farbe aufweisen und gut streichfähig sein.“

durch den folgenden Wortlaut ersetzt:

„‚Beurre Charentes-Poitou‘/‚Beurre des Charentes‘/‚Beurre des Deux-Sèvres‘ wird aus Kuhmilch hergestellt und weist eine homogene, cremefarbene bis blassgelbe Farbe, einen feinen, milchigen Geruch und einen angenehmen Geschmack nach frischem Rahm und Haselnüssen auf.“

Die Art der verarbeiteten Milch wurde hinzugefügt („aus Kuhmilch hergestellt“).

Bei der Beschreibung der Butterfarbe wurde „cremefarben bis blassgelb“ hinzugefügt, des Weiteren wurde die Beschreibung ihrer olfaktorischen („feiner, milchiger Geruch“) und geschmacklichen („Geschmack nach frischem Rahm und Haselnüssen“) Eigenschaften ergänzt.

In der Produktspezifikation wird der Satz

„Sie muss eine homogene Farbe aufweisen und gut streichfähig sein.“

durch den folgenden Wortlaut ersetzt:

„Sie ist zartschmelzend im Mund und hat eine feste und zugleich geschmeidige Konsistenz, durch die sie sich hervorragend als Tourierbutter eignet.“

Die Angaben zu ihrer „gut streichfähigen“ Konsistenz wurden geändert, um die Butterkonsistenz genauer und eindeutiger zu beschreiben.

In der Produktspezifikation wird folgender Satz hinzugefügt:

„Die Butter kann als ungesalzene oder gesalzene Butter hergestellt werden.“

In Übereinstimmung mit dem Abschnitt Erzeugungsverfahren, in dem die Möglichkeit der Salzzugabe bei der Herstellung vorgesehen ist, soll in dem beschreibenden Abschnitt darauf hingewiesen werden, dass die Butter als ungesalzene oder gesalzene Butter hergestellt werden kann.

In der Produktspezifikation wird folgender Satz hinzugefügt:

„Der pH-Wert der Butter beträgt höchstens 6.“

Diese Bestimmung stand zuvor in dem Abschnitt „Erzeugungsverfahren“. Sie wird in den Abschnitt „Beschreibung“ verschoben, da sie zu der Beschreibung der wesentlichen Eigenschaften des Erzeugnisses gehört.

In der Produktspezifikation wird folgender Satz gestrichen:

„Die Zusammensetzung pro 100 g des Enderzeugnisses ist wie folgt: mindestens 82 % Fett, höchstens 2 g fettfreie Trockenmasse und höchstens 16 g Wasser, bei einem Höchstgehalt von 2 g je 100 g.“

Dies sind gesetzliche Vorgaben.

In der Produktspezifikation wird folgender Satz gestrichen:

„Die Zugabe von Farbstoffen, Antioxidationsmitteln oder Entsäuerungsmitteln ist nicht erlaubt.“

Das Verbot einer Zugabe von Farbstoffen, Antioxidationsmitteln oder Entsäuerungsmitteln wurde gestrichen und in den Abschnitt des Erzeugungsverfahrens aufgenommen.

In der Produktspezifikation wird folgender Satz gestrichen:

„Milch und Rahm, die für die Herstellung von Butter mit der geschützten Ursprungsbezeichnung verwendet werden, müssen zwingend pasteurisiert werden.“

Die vorgeschriebene Pasteurisierung der Milch bzw. des Rahms wird aus der Beschreibung gestrichen, damit auch Rohmilchbutter unter der g. U. erzeugt werden kann. Diese zu Beginn der Butterherstellung in der Region erfolgende Art der Erzeugung wurde im Zuge der Entwicklung der Pasteurisierung im19. Jahrhundert zunehmend verdrängt und geheim gehalten, sie wurde jedoch weiterhin praktiziert. Die antragstellende Vereinigung möchte diese Art der Erzeugung unter der g. U. aufwerten.

Das Einzige Dokument wird ebenfalls geändert.

Der Satz

„Butter mit blasser Farbe, fester Konsistenz, mit typisch feinem Geschmack“

wird durch den folgenden Wortlaut ersetzt:

„‚Beurre Charentes-Poitou‘/‚Beurre des Charentes‘/‚Beurre des Deux-Sèvres‘ wird aus Kuhmilch hergestellt und weist eine homogene, cremefarbene bis blassgelbe Farbe, einen feinen, milchigen Geruch und einen angenehmen Geschmack nach frischem Rahm und Haselnüssen auf. Sie ist zartschmelzend im Mund und hat eine feste und zugleich geschmeidige Konsistenz, durch die sie sich hervorragend als Tourierbutter eignet. Die Butter kann als ungesalzene oder gesalzene Butter hergestellt werden. Der pH-Wert der Butter beträgt höchstens 6.“

5.2. Geografisches Gebiet

Das geografische Gebiet in der Produktspezifikation wird nicht geändert, seine Beschreibung wird jedoch überarbeitet und es wird eine Liste der entsprechenden Departements und Gemeinden erstellt, damit die Leitlinien für die Erstellung von Einzigen Dokumenten umgesetzt werden. Im Übrigen ist der Begriff „Pays de Loire et Poitou“ nicht präzise genug, um die Verbraucher zu informieren. Außerdem wird festgelegt, dass das Verpacken und Einfrieren ebenfalls in dem Gebiet erfolgen müssen.

Bei der Vorschrift für das Verpacken handelt es sich um eine Bestimmung, die in dem nationalen Dokument über die Ursprungsbezeichnung bereits enthalten ist und bei der Erstellung der Produktspezifikation der g. U. vergessen wurde.

Neu hinzugefügt wird das Einfrieren.

Das Verpacken muss zwingend in dem Gebiet durchgeführt werden. Dieser Vorgang hat unverzüglich nach beendeter Herstellung zu erfolgen. Durch das Verpacken kann die Butter bearbeitet und in die Form gebracht werden, in der sie vermarktet wird. Die Butter wird außerdem verpackt, um sie vor Einwirkungen, die sie verformen könnten, und Gerüchen, die sie verändern könnten, zu schützen. Die Butter wird anschließend gekühlt, damit sie kristallisiert und ihre Aromen und Konsistenz vor der Vermarktung entwickeln kann.

Nur bereits verpackte Butter, die für Lebensmittelanwendungen oder den Export bestimmt ist, darf eingefroren werden. Das Einfrieren erfolgt innerhalb von maximal 30 Tagen nach der Herstellung. Die Butter wird nach der Kristallisation eingefroren, da so die organoleptische Qualität der gefrorenen Butter erhalten bleibt.

Diese verschiedenen Elemente sind unter Punkt 3.5 des Einzigen Dokuments erläutert, die Beschreibung des geografischen Gebiets erfolgt zudem – in möglichst zusammenfassender Form und im Einklang mit den für die Erstellung dieses Dokuments festgelegten Leitlinien – anhand einer Liste der Departements, Kantone und Gemeinden.

Das geografische Gebiet der Milcherzeugung ändert sich im Hinblick auf seine Abgrenzung nicht, sondern nur die Beschreibung wird neu formuliert, indem eine Liste der in dem Gebiet liegenden Departements und Gemeinden hinzugefügt wird.

Die Produktspezifikation wird zudem durch den folgenden Satz ergänzt:

„Die kartografischen Unterlagen zum geografischen Gebiet sind auf der Website des Institut national de l’origine et de la qualité (Nationales Institut für Ursprung und Qualität, INAO) abrufbar.“

5.3. Ursprungsnachweis

Angesichts der Entwicklung der einzelstaatlichen Rechts- und Verwaltungsvorschriften wurde in der Produktspezifikation ein Kapitel „Angaben, aus denen hervorgeht, dass das Erzeugnis aus dem abgegrenzten geografischen Gebiet stammt“ hinzugefügt, in dem die Meldepflichten und Vorschriften für das Führen von Registern zur Rückverfolgbarkeit und Überwachung der Herstellungsbedingungen enthalten sind.

Folgendes ist vorgesehen:

— Erklärung zur Identifizierung der Betriebe, die an der Erzeugung, Sammlung oder Verarbeitung der Milch ganz oder teilweise mitwirken möchten

Folgender Absatz wird hinzugefügt:

„4.1. Identifizierung der Betriebe Jeder Betrieb, der beabsichtigt, an der Erzeugung, Sammlung oder Verarbeitung der Milch ganz oder teilweise mitzuwirken, ist gehalten, eine Identifizierungserklärung abzugeben. Diese Erklärung wird von der Vereinigung entgegengenommen und eingetragen. Sie wird gemäß dem vom Direktor des Institut national de l’origine et de la qualité (INAO) genehmigten Muster abgegeben. Die Vereinigung hält die Liste der identifizierten Betriebe auf aktuellem Stand.“

— Verschiedene Meldepflichten in Bezug auf eine vorübergehende Unterbrechung der Erzeugung („Vorabmeldung, dass keine Erzeugung beabsichtigt ist“ und „Vorabmeldung der Wiederaufnahme der Erzeugung“), die Kenntnis und Überwachung der Erzeugnisse, die unter der g. U. vermarktet werden sollen (Überwachung von Mengen und Lagerbeständen)

Folgender Absatz wird hinzugefügt:

„4.2. Meldepflichten a) Meldung, dass keine Erzeugung beabsichtigt ist, und Meldung der Wiederaufnahme der Erzeugung Mindestens 2 Wochen bevor die Erzeugung unter der g. U. eingestellt wird, übermittelt jeder Betrieb ggf. an die Vereinigung eine Vorabmeldung, dass keine Erzeugung unter der g. U. beabsichtigt ist. Diese kann sich auf seine ganze Produktionskapazität oder auf einen Teil davon beziehen. Die Vereinigung setzt die Kontrollstelle davon in Kenntnis und bewahrt diese Meldung 5 Jahre lang auf. Ist die Wiederaufnahme der Erzeugung geplant, übermittelt der Betrieb mindestens 2 Wochen vor der Wiederaufnahme der Erzeugung eine Vorabmeldung der Wiederaufnahme der Erzeugung an die Vereinigung. In dieser Meldung ist insbesondere das geplante Datum für die Wiederaufnahme der Erzeugung angegeben. Die Vereinigung setzt die Kontrollstelle davon in Kenntnis und bewahrt diese Meldung 5 Jahre lang auf. b) Meldepflichten in Zusammenhang mit der Kenntnis und Überwachung der Erzeugnisse, die mit der Ursprungsbezeichnung vermarktet werden sollen Die jeweiligen Betriebe melden am Ende jedes Halbjahres die Gesamtmenge der vermarkteten Butter, wobei die unter der Ursprungsbezeichnung vermarktete Buttermenge gesondert ausgewiesen wird, sowie die Lagerbestände am letzten Tag des vergangenen Halbjahres. Die Vereinigung bewahrt diese Unterlagen mindestens 5 Jahre lang auf. Die Vereinigung übermittelt an das INAO jedes Jahr eine Zusammenfassung der statistischen Daten für‚Beurre Charentes-Poitou‘“

— Führen von Registern – unter Festlegung von Verpflichtungen für die Betriebe im Hinblick auf Ein- und Ausgangsregister –, damit die Rückverfolgbarkeit der verarbeiteten Milch- und Rahmmengen sowie der hergestellten, verpackten und eingefrorenen Buttermengen ermöglicht wird

Folgender Absatz wird hinzugefügt:

„4.3. Führen von Registern Jeder Betrieb hält für die Kontrollstellen Register und alle notwendigen Unterlagen bereit, die zur Kontrolle des Ursprungs, der Qualität und der Erzeugungsbedingungen von Milch und Butter erforderlich sind. a) Rückverfolgbarkeit Jeder Verarbeiter führt ein Ein- und Ausgangsregister oder ein gleichwertiges Buchhaltungsdokument und hält dieses auf aktuellem Stand. In diesem Register ist insbesondere Folgendes angegeben: — Milchmengen, die in dem Milcherzeugungsgebiet gesammelt oder gekauft wurden und für die Herstellung von Butter mit der Ursprungsbezeichnung bestimmt sind, — gesammelte oder gekaufte Rahmmengen, die für die Herstellung von Butter mit der Ursprungsbezeichnung bestimmt sind, mit Angabe der Herkunft der verarbeiteten Milch, — hergestellte Buttermengen mit der Ursprungsbezeichnung, — ggf. gekaufte Buttermengen mit der Ursprungsbezeichnung, unter Angabe ihrer Herkunft, — Gesamtmengen an Butter, die zum Verkauf unter der Ursprungsbezeichnung vorrätig gehalten werden, darunter: — Mengen gefrorener Butter, — Mengen rekombinierter Butter. Jeder Verpackungsbetrieb führt ein Register, in dem der Ein- und Ausgang von Buttermengen mit der Ursprungsbezeichnung aufgezeichnet wird, und hält dieses auf aktuellem Stand. Diese Unterlagen werden nach dem Ende des jeweiligen Aufzeichnungsjahres mindestens 2 Jahre lang aufbewahrt. Milchsammler unterliegen in Bezug auf ihre Aktivitäten den gleichen Verpflichtungen.“ — Erforderliche Unterlagen für die Überwachung der Einhaltung der Erzeugungsbedingungen in Bezug auf die Tierernährung (Art, Herkunft, Menge) und das Sammeln der Milch (Lieferschein, Rechnung). Folgender Absatz wird hinzugefügt: „b) Überwachung der Einhaltung der Erzeugungsbedingungen Die Milcherzeuger halten für die Kontrollstellen Unterlagen bereit, in denen insbesondere die Art, Herkunft und Menge des Grünfutters und der Futtermittel, die für die Ernährung der Herde verwendet werden, angegeben sind. Sie zeichnen zudem die Daten der Weideperioden auf. Die Milcherzeuger bewahren die Rechnungen und/oder Lieferscheine auf, in denen die Mengen und der Ursprung der gekauften Futtermittel angegeben sind. Diese Unterlagen werden 5 Jahre lang aufbewahrt. Die Milchverarbeiter halten für die Kontrollstellen die Unterlagen bereit, anhand derer Folgendes überprüft werden kann: — Sammelgebiet innerhalb des Milcherzeugungsgebiets — Datum der Sammlung — Einhaltung der Herstellungsparameter — Frist für das Einfrieren nach der Herstellung Diese Unterlagen werden 2 Jahre lang aufbewahrt. Milchsammler unterliegen in Bezug auf ihre Aktivitäten den gleichen Verpflichtungen.“

Die durch andere nationale Vorschriften geregelte Kontrolle der Erzeugnisse ist in der Produktspezifikation ausdrücklich vorgesehen. Diese besteht aus analytischen und organoleptischen Prüfungen, die unangemeldet und stichprobenartig durchgeführt werden.

Folgender Absatz wird hinzugefügt:

„4.4. Kontrolle der Erzeugnisse Die verpackte Butter wird unangemeldet und stichprobenartig einer analytischen und organoleptischen Prüfung unterzogen.“

5.4. Erzeugungsverfahren

5.1 Milcherzeugung

Die Produktspezifikation wird durch Bestimmungen für die Milcherzeugung ergänzt. Durch diese Bestimmungen wird der Zusammenhang von „Beurre Charentes-Poitou“/„Beurre des Charentes“/„Beurre des Deux-Sèvres“ mit ihrem geografischen Ursprung gestärkt, indem die Gepflogenheiten der Züchter in dem Gebiet im Hinblick auf die Ernährung der Herde im Allgemeinen sowie insbesondere der Milchkühe dokumentiert werden.

Folgender Absatz wird hinzugefügt:

„a) Haltung der Herde

Im Rahmen dieser Produktspezifikation gelten folgende Begriffsbestimmungen:

— Herde: gesamte Milchviehherde eines Betriebs, die laktierende Kühe, trockenstehende Kühe und Färsen umfasst,

— Färsen: Tiere in der Phase zwischen der Entwöhnung und dem ersten Kalben,

— Milchkühe: laktierende Kühe, trockenstehende Kühe und Färsen, die einen Monat vor dem Abkalben stehen.

Jeder Betrieb besitzt Futterflächen, die der Ernährung der Herde dienen und mindestens 20 Ar Gras oder Mengkorn (Gemisch aus Gräsern und Eiweißpflanzen) pro Milchkuh umfassen.“

Zur Bekräftigung dieses Zusammenhangs wird ein Kapitel über die Herkunft der Ernährung hinzugefügt, in dem die Rohstoffe, die aus dem Gebiet stammen müssen, aufgeführt werden und festgelegt wird, dass mindestens 80 % des Grundfutters der Herde aus dem geografischen Gebiet stammt.

Folgender Absatz wird hinzugefügt:

„b) Herkunft der Futtermittel

Folgende Rohstoffe stammen aus dem Milcherzeugungsgebiet:

— Grünfutter: ganze Getreidepflanzen, Gras, krautige Pflanzen, Leguminosen, frisch oder als Silage, in jedweder Form, Stroh,

— als Grünfutter verfütterte Kreuzblütler (Kohl und Raps, Rüben, Rübsen),

— Wurzeln und Knollen,

— Getreidekörner wie z. B. Mais und daraus gewonnene Erzeugnisse,

— Samen von Ölpflanzen und Leguminosen.

Die gesamte jährliche Futterration der Herde, angegeben in Trockenmasse, stammt zu mindestens 80 % aus dem Milcherzeugungsgebiet.

Der Anteil an ergänzenden Eiweißfuttermitteln mit einem Gesamtstickstoffgehalt >20 %/Gesamttrockenmasse, der nicht aus dem Milcherzeugungsgebiet stammt, ist auf 1 200 kg Trockenmasse je Milchkuh und Kalenderjahr begrenzt.

Erzeugnisse, die aus den oben aufgeführten Rohstoffen bestehen, aber außerhalb des Gebiets verarbeitet wurden, sind zur Ernährung der Herde zugelassen und werden, sofern die Rückverfolgbarkeit sichergestellt ist, unter dem autonom erzeugten Futteranteil erfasst.“

Diese Bestimmungen werden durch eine Liste an Bestandteilen ergänzt, die nicht in den Futtermitteln enthalten sein dürfen.

Folgender Absatz wird hinzugefügt:

„Nicht zur Ernährung der Herde zugelassen sind:

— Harnstoff und seine Derivate gemäß Anhang I der Verordnung (EG) Nr. 1831/2003 über Zusatzstoffe zur Verwendung in der Tierernährung,

— Palm-, Erdnuss-, Sonnenblumen-, Lein-, Oliven- und Kokosöl in unverändertem Zustand. Ölrückstände in den Futtermitteln sowie Öl, das als Verarbeitungshilfsstoff bei der Herstellung von Konzentraten zugegeben wird, sind nicht betroffen,

— Futtermittel, die chemisch behandelt wurden (insbesondere mit Soda oder Ammoniak),

— Futtermittel aus gentechnisch veränderten Erzeugnissen (GVO).“

Außerdem wird präzisiert, welche Zusatzstoffe im Futter zugelassen sind.

Folgender Satz wird hinzugefügt:

„Nur Enzyme und bakterielle Impfstoffe sind als Zusatzstoffe für Futtermittel erlaubt.“

Für die Futterration der Milchkühe ist im Übrigen der täglich verfütterte Maisanteil festgelegt. Der Maisanteil in der Ernährung trägt zu den Eigenschaften der Butter mit der g. U. „Beurre Charentes-Poitou“, „Beurre des Charentes“ oder „Beurre des Deux-Sèvres“ bei. Er beeinflusst zum einen den Fettgehalt von Milch und Rahm und zum anderen die feste und zugleich geschmeidige Konsistenz, die insbesondere von Bäckern und Konditoren geschätzt wird.

Diese Ergänzungsmittel spiegeln die Gepflogenheiten der Milcherzeuger in dem geografischen Gebiet wider, die die Haltung ihrer Herde an die Klima- und Bodenverhältnisse des Gebiets angepasst haben. Regelmäßigkeit und Konstanz sind charakteristische Merkmale der Tierernährung in dieser Region, die dazu führen, dass es nur geringfügige Schwankungen in der Zusammensetzung von Milch, Rahm und Butter gibt.

Folgender Absatz wird hinzugefügt:

„d) Fütterung der Milchkühe

Die Futterration der Milchkühe besteht je Kuh und Tag, in Trockenmasse, aus:

— mindestens 2 kg anderen Futtermitteln als Futtermais,

— mindestens 50 % sowie mindestens 7 kg Mais (in allen Formen).

Die Maismenge kann während der Weideperiode reduziert werden, muss jedoch mindestens 1,5 kg betragen.

Sind in der Tagesration als Grünfutter verfütterte Kreuzblütler (Kohl und Raps, Rüben, Rübsen) enthalten, ist deren Anteil auf höchstens 10 % der Trockenmasse begrenzt.

Die Verfütterung der folgenden Ergänzungsfuttermittel ist auf 1 800 kg Trockenmasse je Milchkuh und Kalenderjahr begrenzt:

— Getreidekörner und daraus gewonnene Erzeugnisse

— Körner von Ölpflanzen und Leguminosen und daraus gewonnene Erzeugnisse

— Mineralstoffe und daraus gewonnene Erzeugnisse

— Vitamine

— Nebenerzeugnisse der Vergärung von Mikroorganismen“

Zudem werden Bestimmungen vorgesehen, um das Wohlergehen der Tiere in den Ställen (Liegefläche, Einstreu, Belüftung) sicherzustellen.

Folgender Absatz wird hinzugefügt:

„e) Haltungsbedingungen

Während des Aufenthalts der Tiere in den Ställen wird für Belüftung gesorgt, entweder durch natürliche Luftzirkulation oder andernfalls mittels einer mechanischen Lüftung.

Die Liegefläche ist weich und bietet den Tieren höchsten Komfort.

Die als Einstreu verwendeten Mengen an Stroh oder sonstigen Materialien und die Intervalle von deren Austausch sind so zu wählen, dass die Einstreu stets trocken und weich ist.

Im Einklang mit den Bestimmungen in der Produktspezifikation werden unter Punkt 3.3. des Einzigen Dokuments folgende Absätze hinzugefügt:

‚Das Futter der Milchkühe kann nicht vollständig aus dem geografischen Gebiet stammen. Denn der Eiweißbedarf der Milchkühe kann nicht immer durch die Anbauflächen dieses Gebiets abgedeckt werden, aber mindestens 80 % der gesamten jährlichen Futterration der Herde, angegeben in Trockenmasse, stammen aus dem Milcherzeugungsgebiet.‘

Um einen engen Zusammenhang zwischen dem geografischen Gebiet und dem Erzeugnis sicherzustellen, stammen folgende Rohstoffe aus dem Milcherzeugungsgebiet:

— Grünfutter: ganze Getreidepflanzen, Gras, krautige Pflanzen, Leguminosen, frisch oder als Silage, in jedweder Form, Stroh,

— als Grünfutter verfütterte Kreuzblütler (Kohl und Raps, Rüben, Rübsen),

— Wurzeln und Knollen,

— Getreidekörner wie z. B. Mais und daraus gewonnene Erzeugnisse,

— Samen von Ölpflanzen und Leguminosen.

Der Anteil an ergänzenden Eiweißfuttermitteln mit einem Gesamtstickstoffgehalt >20 %/Gesamttrockenmasse, der nicht aus dem Milcherzeugungsgebiet stammt, ist auf 1 200 kg Trockenmasse je Milchkuh und Kalenderjahr begrenzt.

Nicht zur Ernährung der Herde zugelassen sind:

— Harnstoff und seine Derivate gemäß Anhang I der Verordnung (EG) Nr. 1831/2003 über Zusatzstoffe zur Verwendung in der Tierernährung,

— Palm-, Erdnuss-, Sonnenblumen-, Lein-, Oliven- und Kokosöl in unverändertem Zustand. Ölrückstände in den Futtermitteln sowie Öl, das als Verarbeitungshilfsstoff bei der Herstellung von Konzentraten zugegeben wird, sind nicht betroffen,

— Futtermittel, die chemisch behandelt wurden (insbesondere mit Soda oder Ammoniak),

— Futtermittel aus gentechnisch veränderten Erzeugnissen (GVO).

— Nur Enzyme und bakterielle Impfstoffe sind als Zusatzstoffe für Futtermittel erlaubt.

Die Futterration der Milchkühe besteht je Kuh und Tag, in Trockenmasse, aus:

— mindestens 2 kg anderen Futtermitteln als Futtermais,

— mindestens 50 % sowie mindestens 7 kg Mais (in allen Formen).

Während der Weideperiode wird die Maismenge auf mindestens 1,5 kg reduziert.

Sind in der Tagesration als Grünfutter verfütterte Kreuzblütler (Kohl und Raps, Rüben, Rübsen) enthalten, ist deren Anteil auf höchstens 10 % der Trockenmasse begrenzt.

Die Verfütterung der folgenden Ergänzungsfuttermittel ist auf 1 800 kg Trockenmasse je Milchkuh und Kalenderjahr begrenzt:

— Getreidekörner und daraus gewonnene Erzeugnisse

— Körner von Ölpflanzen und Leguminosen und daraus gewonnene Erzeugnisse

— Mineralstoffe und daraus gewonnene Erzeugnisse

— Vitamine

— Nebenerzeugnisse der Vergärung von Mikroorganismen“

5.2 Verarbeitung

In der Produktspezifikation werden in dem Abschnitt „Verarbeitung“ Ergänzungen eingefügt, damit die Bedingungen der Butterherstellung besser beschrieben und die in dem Erzeugungsgebiet geltenden Gepflogenheiten bei der Butterherstellung untermauert werden.

a) Sammeln der Milch

In dem Abschnitt „Sammeln der Milch“ werden Ergänzungen eingefügt, um die Praktiken zu regeln.

Folgender Satz wird hinzugefügt:

„Die Milch wird innerhalb von maximal 72 Stunden nach dem ersten Melken abgeholt.“

Durch diese Frist ist es möglich, das Einsammeln der Milch in dem recht großen Gebiet zu organisieren und alle Milcherzeuger, unabhängig von ihrer Erzeugungsmenge, anzufahren. Aufgrund der geringen Dichte an Milcherzeugern in dem Gebiet wird sie mit 72 Stunden angesetzt.

Der Satz

„Nach dem Eintreffen in den Molkereien wird die Milch, die in dem durch die Vorschriften festgelegten Gebiet eingesammelt wurde, bei Sammeltemperatur, d. h. zwischen 4 °C und 6 °C, gelagert.“

wird durch den folgenden Wortlaut ersetzt:

„Nach dem Eintreffen in den Molkereien kann die eingesammelte Milch gelagert werden. Die Lagertemperatur beträgt in diesem Fall zwischen 2 °C und 6 °C.“

Die Verpflichtung zur Lagerung der Milch wird gestrichen, die Lagerung bleibt jedoch bei bestimmten Temperaturen, die ihre Aufbewahrung ohne qualitative Beeinträchtigung ermöglichen, erlaubt. Die Lagertemperatur der Milch wird geändert, damit die Lagerung bei kühleren Temperaturen (zwischen 2 °C und 6 °C anstatt zwischen 4 °C und 6 °C) erfolgen kann.

Folgender Satz wird hinzugefügt:

„Die Milch kann pasteurisiert werden.“

Die Verpflichtung zur Pasteurisierung der Milch in dem Abschnitt „Beschreibung“ wird gestrichen, damit die Herstellung von Rohmilchbutter ermöglicht wird. Die Pasteurisierung bleibt jedoch erlaubt.

Folgender Satz wird hinzugefügt:

„Nicht zulässig sind die Zugabe von Farbstoffen oder Antioxidationsmitteln sowie die Verwendung von Entsäuerungsmitteln, um den Säuregrad der Milch vor der Pasteurisierung zu senken.“

Das in dem Abschnitt „Beschreibung“ angeführte Verbot einer Verwendung bestimmter Substanzen oder Stoffe wird dort gestrichen, da es das Erzeugungsverfahren betrifft. Das Verbot wird jedoch beibehalten und bei der Beschreibung sämtlicher Herstellungsphasen, einschließlich in Bezug auf die Milch, bekräftigt.

In dem Einzigen Dokument werden unter Punkt 3.3 folgende Absätze hinzugefügt:

„Die für die Herstellung von ‚Beurre Charentes-Poitou‘ verwendete Milch stammt aus dem geografischen Gebiet gemäß Artikel 5 Absatz 3 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012.“

b) Entrahmung

Der Satz

„Vor Verarbeitungsbeginn wird die Milch für die Entrahmung auf eine Temperatur von 40 °C erwärmt.“

wird durch den folgenden Wortlaut ersetzt:

„Die Entrahmungstemperatur liegt zwischen 40 °C und 60 °C. Eine Ausnahme bildet Rohmilchbutter, bei der sie höchstens 40 °C beträgt.“

Anfänglich war eine Entrahmungstemperatur von 40 °C vorgeschrieben. Dieser Wert kann in der Praxis allerdings nicht fest eingehalten werden, sodass es erforderlich ist, stattdessen einen Temperaturbereich vorzugeben. Die Entrahmungstemperatur wird nunmehr durch die Vorgabe eines Bereichs von 40 °C bis 60 °C geregelt. Durch diesen Temperaturbereich kann die Abscheidung des Milchfetts, abhängig von den verwendeten Geräten, verbessert werden und es besteht keine Gefahr einer Denaturierung der organoleptischen Qualität des Erzeugnisses.

Für die Herstellung von Rohmilchbutter wird außerdem eine spezielle Temperaturgrenze hinzugefügt.

Folgender Satz wird hinzugefügt:

„Nur der aus pasteurisierter Milch gewonnene Rahm kann bei einer Temperatur von unter 6 °C vor der Pasteurisierung gelagert werden.“

Die Lagerung von Rahm, der aus Rohmilch gewonnen wurde, ist demzufolge untersagt, da Rohrahm ein empfindliches Erzeugnis ist und wegen der bakteriologischen Stabilität schnell verarbeitet werden muss.

Folgender Satz wird hinzugefügt:

„Der Mindestfettgehalt des Rahms beträgt 36 g je 100 g des Erzeugnisses.“

Durch Festlegung eines Mindestfettgehalts des Rahms kann die Qualität des Rahms, der für die Butterherstellung verwendet werden kann, sichergestellt werden.

c) Pasteurisierung des Rahms

Zur Regelung der Praktiken wird in der Produktspezifikation der Abschnitt über die Pasteurisierung geändert.

Der Satz

„Der gewonnene Rahm wird pasteurisiert […] ebenso die Verwendung von Entsäuerungsmitteln, Farbstoffen oder Antioxidationsmitteln.“

wird durch den folgenden Wortlaut ersetzt:

„Der Rahm kann pasteurisiert werden. In diesem Fall erfolgt die Pasteurisierung bei einer Temperatur von höchstens 96 °C mit einem Pasteurisationswert von mindestens 100 Sekunden.“

Für den Rahm ist, ebenso wie für die Milch, die Pasteurisierung nicht mehr vorgeschrieben, sie bleibt jedoch erlaubt und die entsprechende Technik ist in der Produktspezifikation geregelt. Durch Anwendung dieser Werte wird eine schonende Behandlung des Rahms sichergestellt, bei der jede zu intensive Maillard-Reaktion verhindert wird, die zu einem Kochgeschmack führen würde.

Auf die Beimpfung des Rahms wird in einem gesonderten Absatz eingegangen.

Folgende Sätze werden hinzugefügt:

„Nicht zulässig sind die Zugabe von Farbstoffen oder Antioxidationsmitteln sowie die Verwendung von Entsäuerungsmitteln, um den Säuregrad des Rahms vor der Pasteurisierung zu senken. Als Behandlung zur Entkeimung des Rahms ist nur die Pasteurisierung erlaubt.“

Wie bereits zuvor erläutert, wird das in dem Abschnitt „Beschreibung des Erzeugnisses“ angeführte Verbot einer Verwendung bestimmter Substanzen oder Stoffe dort gestrichen und wird nun unter die Beschreibung aller Herstellungsphasen aufgenommen, in denen es erforderlich ist, dieses beizubehalten und zu betonen.

Ergänzt wird eine Bestimmung, die untersagt, den Rahm einer anderen Behandlung zur Entkeimung als der Pasteurisierung zu unterziehen. Denn solche Praktiken entsprechen nicht den Gepflogenheiten und können Auswirkungen auf die Eigenschaften des Erzeugnisses haben.

d) Beimpfung des Rahms

In der Produktspezifikation wird der Absatz

„dann auf eine Temperatur von etwa 12 °C heruntergekühlt und anschließend mit speziellen Fermenten beimpft. Die Verwendung von Molkenrahm oder gefrorenem bzw. tiefgefrorenem Rahm ist nicht erlaubt. […]“

durch den folgenden Wortlaut ersetzt:

„Der Rahm wird auf eine Temperatur von höchstens 21 °C heruntergekühlt und dann beimpft. Die Verwendung von Molkenrahm oder gefrorenem bzw. tiefgefrorenem Rahm ist nicht erlaubt. Der Zeitraum zwischen der Entrahmung der Milch und der Beimpfung beträgt weniger als 48 Stunden. In der verwendeten Art der Fermente sind zwingend und ausschließlich säurebildende und aromabildende Bakterienstämme kombiniert. Sie werden entweder direkt oder als Fermentationsansatz zugegeben. Es ist keinerlei Zugabe von Verdickungsmitteln oder Aromastoffen erlaubt.“

Die Phase der Beimpfung, die anfänglich durch die Formulierung „anschließend mit speziellen Fermenten beimpft“ nur knapp beschrieben wurde, wird nun in einem gesonderten Absatz erläutert. Der Vorgang der Beimpfung des Rahms wird ausführlicher beschrieben und durch die Bedingungen hinsichtlich Temperatur und Zeitraum, die verwendete Art der Fermente sowie die nicht erlaubten Praktiken ergänzt.

Nach der Entrahmung und/oder Pasteurisierung wird der Rahm heruntergekühlt. Die Temperatur für die Abkühlung des Rahms wird in Form einer Höchsttemperatur (≤ 21 °C) angegeben, da die Formulierung „von etwa 12 °C“ sich nicht als Zielwert für Kontrollzwecke eignete und die Verfahren in den Betrieben unterschiedlich sind. Es sollte vielmehr das fachliche Wissen und Können der verschiedenen Milchverarbeiter in Zusammenhang mit der Auswahl und dem Einsatz von Milchsäurebakterien für die Butterherstellung berücksichtigt werden.

Das Verbot der Verwendung von Molkenrahm wird durch das Verbot einer Verwendung von gefrorenem bzw. tiefgefrorenem Rahm ergänzt.

Die Beimpfung muss schnellstmöglich nach der Entrahmung sowie spätestens innerhalb von 48 Stunden erfolgen, um eine gute Qualität der Butter sicherzustellen.

e) Biologische Reifung des Rahms

Der Satz

„Nach dem vorgeschriebenen Reifungszeitraum von mindestens zwölf Stunden wird er abgekühlt, gebuttert und anschließend in verkaufsfertigen Einzelpackungen verpackt.“

wird durch den folgenden Wortlaut ersetzt:

„Eine biologische Reifung des Rahms ist vorgeschrieben und erfolgt über mindestens 16 Stunden bei 7 °C bis 21 °C.“

Dieser entscheidende Vorgang bei der Butterherstellung wird beibehalten und weiterhin vorgeschrieben. Dieser Vorgang stellt ein Kriterium der Abgrenzung von der industriellen Butterherstellung dar und ist für die gute Qualität von „Beurre Charentes-Poitou“/„Beurre des Charentes“/„Beurre des Deux-Sèvres“ maßgebend.

Der Reifungszeitraum des Rahms wurde überprüft und von 12 auf 16 Stunden verlängert. Der verlängerte Zeitraum wirkt sich positiv aus, da eine langsame Reifung die Entwicklung der Aromen fördert.

In dieser Phase fließt das fachliche Wissen und Können der verschiedenen Betriebe ein, in denen die Steuerung von Reifedauer und Temperatur eng mit der Auswahl der eingesetzten Fermente und den Produktionszielen verknüpft ist. Durch die biologische Reifung können sich Fermente und somit der aromatische Duft entwickeln. Zudem bilden sich die Fettkügelchen, die für die Butterung und die Formbarkeit der Butter entscheidend sind. Damit diese Phase erfolgreich verläuft, erfolgt die Reifung nicht bei einer konstanten Temperatur, sondern der Rahm durchläuft verschiedene Temperaturstufen. Zur Berücksichtigung dieser verschiedenen Temperaturstufen, die entsprechend dem fachlichen Wissen und Können der Buttermacher und der verwendeten Ausrüstung spezifisch gewählt werden, ist die Vorgabe eines Temperaturbereichs von 7 °C bis 21 °C erforderlich. Durch die Steuerung der Temperaturen kann die Formbarkeit der Butter beeinflusst werden.

f) Butterung des Rahms

Folgender Absatz wird hinzugefügt:

„Der Rahm wird nach der Abkühlung in einem Butterfass aus Holz oder Edelstahl oder einer Butterungsmaschine gebuttert. Erfolgt die Butterung im Fass, werden die Butterkörner gewaschen.“

Bei diesem Vorgang wird der Rahm zu Butter verarbeitet, die Butterkörner werden geformt und setzen sich von der Buttermilch ab. Durch diese Ergänzungen werden die eingesetzten Ausrüstungen genauer beschrieben und die traditionelle Praxis des Waschens der Butterkörner im Fass dokumentiert.

g) Kneten der Butterkörner

Folgender Absatz wird hinzugefügt:

„Die Butterkörner werden im Fass höchstens 60 Minuten bzw. in der Buttermaschine höchstens 10 Minuten geknetet. Die Butter darf nicht gerührt oder aufgeschlagen werden.“

Dieser Vorgang wird ergänzt, um das Verfahren der Butterherstellung vollständig zu beschreiben.

Der Satz

„Der Butter können bis zu 2 % Salz zugesetzt werden.“

wird durch den folgenden Wortlaut ersetzt:

„Der Butter können bis zu 2,5 g feines Salz oder 3 g Kristallsalz je 100 g zugesetzt werden.“

Die Salzzugabe zur Herstellung von gesalzener Butter erfolgt in der Knetphase, die entsprechende Bestimmung in der Produktspezifikation wird daher in diesen Absatz übernommen. Sie wird geändert, um die zugesetzten Salzmengen zu präzisieren und zwischen feinem Salz und Kristallsalz zu unterscheiden. Die zugesetzte Salzmenge für die Herstellung von gesalzener Butter wird geändert, sie wird für feines Salz von 2 g auf 2,5 g je 100 g erhöht und bei Verwendung von Kristallsalz auf 3 g je 100 g festgelegt. Dadurch soll ein salziger Geschmack erzielt werden, der sich deutlicher von der ungesalzenen Butter abhebt. Zur Erzielung eines vergleichbaren organoleptischen Ergebnisses ist die Menge im Fall von Kristallsalz größer, da die Kristalle in der Butter anders verteilt sind.

Der Satz

„Die Einarbeitung von Milchsäurebakterien während des Knetens ist nicht erlaubt.“

wird durch den folgenden Wortlaut ersetzt:

„Der Einsatz von Verfahren, die dazu bestimmt sind, den fettfreien Trockenmasseanteil der Butter zu erhöhen, insbesondere durch Einarbeitung von Milchsäurebakterienkulturen während des Knetens, ist nicht erlaubt.“

Das Einsatzverbot bestimmter Verfahren wird beibehalten und bekräftigt.

Der folgende Satz wird gestrichen:

„Butter mit der Ursprungsbezeichnung weist beim Verpacken einen pH-Wert von höchstens 6 auf.“

Er wurde in den Abschnitt „Beschreibung“ aufgenommen.

Der folgende Satz wird gestrichen:

„Er muss außerdem beim Phosphatasetest negativ reagieren.“

Der Phosphatasetest dient dem Nachweis der Pasteurisierung. Da die Produktspezifikation nun die Herstellung von Rohmilchbutter erlaubt, wird die Verpflichtung zur Durchführung dieses Tests gestrichen.

h) Sonderbestimmung für Butter für Lebensmittelanwendungen

Folgender Absatz wird hinzugefügt:

„Nur Butter für Lebensmittelanwendungen darf einer physikalischen Behandlung der gesteuerten Kristallisation unterzogen werden. Dieser Vorgang besteht aus einer mechanischen Behandlung und/oder mehreren Kühlvorgängen, um eine Endtemperatur von unter 16 °C zu erreichen.“

Hiermit soll die Erlaubnis zur Durchführung einer physikalischen Behandlung der gesteuerten Kristallisation bei Butter, die für Lebensmittelanwendungen bestimmt ist, hinzugefügt werden. Des Weiteren sollen die von den Butterherstellern in dem Gebiet entwickelten Gepflogenheiten dokumentiert werden, um die mechanischen Qualitäten von „Beurre Charentes-Poitou“/„Beurre des Charentes“/„Beurre des Deux-Sèvres“ und ihre Eignung als Tourierbutter hervorzuheben. Der Geschmack der Butter wird durch diesen Vorgang nicht verändert. Durch die in den Bäckereien und Konditoreien hergestellten Produkte werden die Vorzüge von Butter mit der g. U. „Beurre Charentes-Poitou“ in anderer Form präsentiert.

Diese Phase ist optional und nicht für jede Butter vorgeschrieben.

i) Verpackung

Die Produktspezifikation wird um den folgenden Absatz ergänzt:

„Die Butter wird in Einheiten mit einem Gewicht von höchstens 25 kg abgepackt. Durch das Verpacken kann die Butter bearbeitet und in die Form gebracht werden, in der sie vermarktet wird. Sie wird außerdem verpackt, um sie vor Einwirkungen, die sie verformen könnten, und Gerüchen, die sie verändern könnten, zu schützen. Die Butter wird anschließend gekühlt, damit sie kristallisiert und ihre Aromen und Konsistenz entwickeln kann. Das Einfrieren von Rohmilchbutter ist nicht erlaubt. Nur bereits verpackte Butter, die für Lebensmittelanwendungen oder den Export bestimmt ist, darf im geografischen Gebiet eingefroren werden. Das Einfrieren erfolgt innerhalb von maximal 30 Tagen nach der Herstellung. Die Butter wird nach der Kristallisation eingefroren, da so die organoleptische Qualität der gefrorenen Butter erhalten bleibt. Gefrorene Butter kann bei einer Temperatur von -18 °C während eines Zeitraums von höchstens 12 Monaten gelagert werden. Wird für den Export bestimmte Butter für den Transport eingefroren, wird diese in aufgetauter Form an die Verbraucher verkauft.“

Durch diese Bestimmungen soll eine Beeinträchtigung der organoleptischen Qualität von „Beurre Charentes-Poitou“/„Beurre des Charentes“/„Beurre des Deux-Sèvres“ verhindert werden.

Bei der Vorschrift für das Verpacken handelt es sich um eine Bestimmung, die in dem nationalen Dokument über die Ursprungsbezeichnung bereits enthalten ist und bei der Erstellung der Produktspezifikation der g. U. vergessen wurde.

Im Hinblick auf das Einfrieren soll die Anwendung dieser Konservierungsmethode geregelt werden. Die organoleptischen Eigenschaften der Butter werden durch das Einfrieren nicht beeinträchtigt. In der Tat hat sich diese geläufige Praxis, die in der Milchindustrie weitverbreitet ist, zur Haltbarmachung und Erhaltung der organoleptischen Qualität bewährt. Durch diese Ergänzung soll insbesondere der Export erleichtert werden, für den sich keine sonstige Alternative bietet. In diesem Fall wird die Butter nur für logistische Zwecke eingefroren, den Endverbrauchern wird im Geschäft jedoch keine gefrorene Butter angeboten.

Aus diesen Gründen und im Interesse der Kohärenz werden unter Punkt 3.5. des Einzigen Dokuments folgende Absätze hinzugefügt.

„Die Butter wird im geografischen Gebiet in Einheiten mit einem Gewicht von höchstens 25 kg abgepackt. Durch das Verpacken kann die Butter bearbeitet und in die Form gebracht werden, in der sie vermarktet wird. Sie wird außerdem verpackt, um sie vor Einwirkungen, die sie verformen könnten, und Gerüchen, die sie verändern könnten, zu schützen. Die Butter wird anschließend gekühlt, damit sie kristallisiert und ihre Aromen und Konsistenz entwickeln kann. Das Einfrieren von Rohmilchbutter ist nicht erlaubt. Nur bereits verpackte Butter, die für Lebensmittelanwendungen oder den Export bestimmt ist, darf im geografischen Gebiet eingefroren werden. Das Einfrieren erfolgt innerhalb von maximal 30 Tagen nach der Herstellung. Die Butter wird nach der Kristallisation eingefroren, da so die organoleptische Qualität der gefrorenen Butter erhalten bleibt. Dieses Verfahren wird von den Betrieben in dem Gebiet erfolgreich angewandt und es wird dadurch ermöglicht, die organoleptische Qualität der gefrorenen Butter sicherzustellen und die Bedingungen für das Einfrieren zu überwachen und darauf zu achten, dass die Butter keinen Fremdgerüchen ausgesetzt wird, für die sie besonders anfällig ist. Gefrorene Butter kann bei einer Temperatur von -18 °C während eines Zeitraums von höchstens 12 Monaten gelagert werden. Wird für den Export bestimmte Butter für den Transport eingefroren, wird diese in aufgetauter Form an die Verbraucher verkauft.“

5.5. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

Das ganze Kapitel „Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet“ in der Produktspezifikation wurde neu formuliert, um den Zusammenhang von „Beurre Charentes-Poitou“/„Beurre des Charentes“/„Beurre des Deux-Sèvres“ mit dem geografischen Gebiet deutlicher herauszuarbeiten, ohne dass inhaltlich etwas an dem Zusammenhang geändert wurde.

Bei dem Nachweis des Zusammenhangs werden insbesondere die Eigenschaften von „Beurre Charentes-Poitou“/„Beurre des Charentes“/„Beurre des Deux-Sèvres“ und deren Zusammenhang mit der Ernährung der Milchkühe, die in hohem Maße von Mais geprägt ist, hervorgehoben. Diese Gepflogenheiten werden durch die geografischen Besonderheiten dieser im Sommer heißen und trockenen Region vorgegeben, in der die Milcherzeugung von dem Anbau von Getreide und Futterpflanzen für die Ernährung der Herde abhängt.

In dem Abschnitt „Besonderheit des geografischen Gebiets“ werden die natürlichen Faktoren des geografischen Gebiets sowie die menschlichen Faktoren in einem geschichtlichen Überblick und unter Hervorhebung des spezifischen fachlichen Wissens und Könnens und der gängigen Gepflogenheiten beschrieben.

Der Abschnitt „Besonderheiten des Erzeugnisses“ stimmt mit der Beschreibung des Erzeugnisses überein.

Darüber hinaus werden unter „Kausaler Zusammenhang“ die Wechselwirkungen zwischen den natürlichen und den menschlichen Faktoren und dem Erzeugnis erläutert.

Der gesamte in der Produktspezifikation der g. U. beschriebene Zusammenhang ist unter Punkt 5 des Einzigen Dokuments aufgeführt.

5.6. Kennzeichnung

In der Produktspezifikation wird der Satz

„Gemäß Artikel 5 des Dekrets muss auf den Verpackungen eine Vignette mit der Angabe‚Appellation d’Origine Contrôlée‘ (kontrollierte Ursprungsbezeichnung) aufgeklebt oder auf diesen abgebildet sein.“

durch den folgenden Wortlaut ersetzt:

„Neben den in den Vorschriften für die Kennzeichnung und Aufmachung von Lebensmitteln vorgesehenen obligatorischen Angaben weist die Kennzeichnung den eingetragenen Namen des Erzeugnisses und das Symbol für die g. U. der Europäischen Union im gleichen Sichtfeld auf. Erfolgt die Vermarktung unter einer Handelsmarke, wird der Code oder der Name des Herstellungsbetriebs sichtbar und lesbar auf der Verpackung angegeben.“

Die Rubrik über die Kennzeichnung wurde aktualisiert, um den Entwicklungen bei den nationalen und europäischen Rechtsvorschriften Rechnung zu tragen.

Unter Punkt 3.6 des Einzigen Dokuments wird folgender Absatz hinzugefügt:

„Neben den in den Vorschriften für die Kennzeichnung und Aufmachung von Lebensmitteln vorgesehenen obligatorischen Angaben weist die Kennzeichnung den eingetragenen Namen des Erzeugnisses und das Symbol für die g. U. der Europäischen Union im gleichen Sichtfeld auf. Erfolgt die Vermarktung unter einer Handelsmarke, wird der Code oder der Name des Herstellungsbetriebs sichtbar und lesbar auf der Verpackung angegeben.“

5.7. Sonstiges

Zuständige Stelle des Mitgliedstaates

Im Einklang mit der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 werden die Kontaktdaten des Institut national de la qualité et de l‘origine (INAO) als zuständige Stelle des Mitgliedstaates aktualisiert.

Antragstellende Vereinigung

Die Kontaktdaten der antragstellenden Vereinigung werden aktualisiert, die Art der Vereinigung und ihre Zusammensetzung werden hinzugefügt.

Art des Erzeugnisses

Der Verweis auf die Erzeugnisklasse wurde für die Einhaltung von Anhang XI der Durchführungsverordnung (EU) Nr. 668/2014 geändert.

Diese Änderung wird auch in dem Einzigen Dokument vorgenommen.

Kontrollstelle

Der Name und die Kontaktdaten der amtlichen Kontrollstellen werden aktualisiert. In dieser Rubrik werden die Kontaktdaten der in Frankreich zuständigen Kontrollbehörden angegeben: Institut national de l’origine et de la qualité (INAO) und Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (Generaldirektion für Wettbewerb, Verbraucherfragen und Betrugsbekämpfung, DGCCRF). Es wird hinzugefügt, dass der Name und die Kontaktdaten der Zertifizierungsstelle auf der Website des INAO und in der Datenbank der Europäischen Kommission abrufbar sind.

Nationale Anforderungen

Ein Kapitel „Nationale Anforderungen“ wird in der Produktspezifikation hinzugefügt. In diesem sind die wichtigsten zu kontrollierenden Punkte, ihre Referenzwerte und die Bewertungsmethode in Form einer Tabelle dargestellt.

EINZIGES DOKUMENT

„Beurre Charentes-Poitou“/„Beurre des Charentes“/„Beurre des Deux-Sèvres“

EU-Nr.: PDO-FR-0137-AM01- 3.12.2020

g. U. (X ) g. g. A. ( )

1. Name(n) [der g. U. oder der g. g. A.]

„Beurre Charentes-Poitou“/„Beurre des Charentes“/„Beurre des Deux-Sèvres“

2. Mitgliedstaat oder Drittland

Frankreich

3. Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder Lebensmittels

3.1. Art des Erzeugnisses

Klasse 1.5. Fette (Butter, Margarine, Öle usw.)

3.2. Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

„Beurre Charentes-Poitou“/„Beurre des Charentes“/„Beurre des Deux-Sèvres“ wird aus Kuhmilch hergestellt und weist eine homogene, cremefarbene bis blassgelbe Farbe, einen feinen, milchigen Geruch und einen angenehmen Geschmack nach frischem Rahm und Haselnüssen auf.

Sie ist zartschmelzend im Mund und hat eine feste und zugleich geschmeidige Konsistenz, durch die sie sich hervorragend als Tourierbutter eignet.

Die Butter kann als ungesalzene oder gesalzene Butter hergestellt werden.

Der pH-Wert der Butter beträgt höchstens 6.

3.3. Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs) und Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

Das Futter der Milchkühe kann nicht vollständig aus dem geografischen Gebiet stammen. Denn der Eiweißbedarf der Milchkühe kann nicht immer durch die Anbauflächen dieses Gebiets abgedeckt werden, aber mindestens 80 % der gesamten jährlichen Futterration der Herde, angegeben in Trockenmasse, stammen aus dem Milcherzeugungsgebiet.

Um einen engen Zusammenhang zwischen dem geografischen Gebiet und dem Erzeugnis sicherzustellen, stammen folgende Rohstoffe aus dem Milcherzeugungsgebiet:

— Grünfutter: ganze Getreidepflanzen, Gras, krautige Pflanzen, Leguminosen, frisch oder als Silage, in jedweder Form, Stroh,

— als Grünfutter verfütterte Kreuzblütler (Kohl und Raps, Rüben, Rübsen),

— Wurzeln und Knollen,

— Getreidekörner wie z. B. Mais und daraus gewonnene Erzeugnisse,

— Samen von Ölpflanzen und Leguminosen.

Der Anteil an ergänzenden Eiweißfuttermitteln mit einem Gesamtstickstoffgehalt >20 %/Gesamttrockenmasse, der nicht aus dem Milcherzeugungsgebiet stammt, ist auf 1 200 kg Trockenmasse je Milchkuh und Kalenderjahr begrenzt.

Nicht zur Ernährung der Herde zugelassen sind:

— Harnstoff und seine Derivate gemäß Anhang I der Verordnung (EG) Nr. 1831/2003 über Zusatzstoffe zur Verwendung in der Tierernährung,

— Palm-, Erdnuss-, Sonnenblumen-, Lein-, Oliven- und Kokosöl in unverändertem Zustand. Ölrückstände in den Futtermitteln sowie Öl, das als Verarbeitungshilfsstoff bei der Herstellung von Konzentraten zugegeben wird, sind nicht betroffen,

— Futtermittel, die chemisch behandelt wurden (insbesondere mit Soda oder Ammoniak),

— Futtermittel aus gentechnisch veränderten Erzeugnissen (GVO).

Nur Enzyme und bakterielle Impfstoffe sind als Zusatzstoffe für Futtermittel erlaubt.

Die Futterration der Milchkühe besteht je Kuh und Tag, in Trockenmasse, aus:

— mindestens 2 kg anderen Futtermitteln als Futtermais,

— mindestens 50 % sowie mindestens 7 kg Mais (in allen Formen).

Während der Weideperiode wird die Maismenge auf mindestens 1,5 kg reduziert.

Sind in der Tagesration als Grünfutter verfütterte Kreuzblütler (Kohl und Raps, Rüben, Rübsen) enthalten, ist deren Anteil auf höchstens 10 % der Trockenmasse begrenzt.

Die Verfütterung der folgenden Ergänzungsfuttermittel ist auf 1 800 kg Trockenmasse je Milchkuh und Kalenderjahr begrenzt:

— Getreidekörner und daraus gewonnene Erzeugnisse

— Körner von Ölpflanzen und Leguminosen und daraus gewonnene Erzeugnisse

— Mineralstoffe und daraus gewonnene Erzeugnisse

— Vitamine

— Nebenerzeugnisse der Vergärung von Mikroorganismen

Die für die Herstellung von „Beurre Charentes-Poitou“ verwendete Milch stammt aus dem geografischen Gebiet gemäß Artikel 5 Absatz 3 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012.

3.4. Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

Die Milcherzeugung und die Butterherstellung erfolgen in dem abgegrenzten geografischen Gebiet gemäß Punkt 4.

3.5. Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw. des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

Die Butter wird im geografischen Gebiet in Einheiten mit einem Gewicht von höchstens 25 kg abgepackt.

Durch das Verpacken kann die Butter bearbeitet und in die Form gebracht werden, in der sie vermarktet wird. Sie wird außerdem verpackt, um sie vor Einwirkungen, die sie verformen könnten, und Gerüchen, die sie verändern könnten, zu schützen.

Die Butter wird anschließend gekühlt, damit sie kristallisiert und ihre Aromen und Konsistenz entwickeln kann.

Das Einfrieren von Rohmilchbutter ist nicht erlaubt.

Nur bereits verpackte Butter, die für Lebensmittelanwendungen oder den Export bestimmt ist, darf im geografischen Gebiet eingefroren werden.

Das Einfrieren erfolgt innerhalb von maximal 30 Tagen nach der Herstellung. Die Butter wird nach der Kristallisation eingefroren, da so die organoleptische Qualität der gefrorenen Butter erhalten bleibt. Dieses Verfahren wird von den Betrieben in dem Gebiet erfolgreich angewandt und es wird dadurch ermöglicht, die organoleptische Qualität der gefrorenen Butter sicherzustellen und die Bedingungen für das Einfrieren zu überwachen und darauf zu achten, dass die Butter keinen Fremdgerüchen ausgesetzt wird, für die sie besonders anfällig ist.

Gefrorene Butter kann bei einer Temperatur von -18 °C während eines Zeitraums von höchstens 12 Monaten gelagert werden.

Wird für den Export bestimmte Butter für den Transport eingefroren, wird diese in aufgetauter Form an die Verbraucher verkauft.

3.6. Besondere Vorschriften für die Kennzeichnung des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

Neben den in den Vorschriften für die Kennzeichnung und Aufmachung von Lebensmitteln vorgesehenen obligatorischen Angaben weist die Kennzeichnung den eingetragenen Namen des Erzeugnisses und das Symbol für die g. U. der Europäischen Union im gleichen Sichtfeld auf.

Erfolgt die Vermarktung unter einer Handelsmarke, wird der Code oder der Name des Herstellungsbetriebs sichtbar und lesbar auf der Verpackung angegeben.

4. Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets

Das geografische Gebiet der g. U. „Beurre Charentes-Poitou“ besteht aus folgenden Departements, Kantonen und Gemeinden:

— gesamtes Departement Charente,

— gesamtes Departement Charente-Maritime,

— Departement Dordogne: Gemeinden der Kantone Périgord Vert Nontronnais (mit Ausnahme der Gemeinden Champs-Romain, Milhac-de-Nontron, Saint-Front-la-Rivière, Saint-Pardoux-la-Rivière und Saint-Saud-Lacoussière) und Ribérac (mit Ausnahme der Gemeinden Celles, Saint-André-de-Double und Saint-Vincent-de-Connezac) und Gemeinden Brantôme en Périgord (nur das Gebiet der ehemals eigenständigen Gemeinde Saint-Crépin-de-Richemont), Rudeau-Ladosse, Mareuil en Périgord, Parcoul-Chenaud, La Rochebeaucourt-et-Argentine, La Roche-Chalais, Saint Aulaye-Puymangou, Sainte-Croix-de-Mareuil, Saint-Félix-de-Bourdeilles, Saint Privat en Périgord, Saint-Vincent-Jalmoutiers und Servanches,

— Departement Gironde: Gemeinden des Kantons Nord-Gironde (mit Ausnahme der Gemeinden Cubzac-les-Ponts, Gauriaguet, Périssac, Peujard, Saint-André-de-Cubzac, Saint-Genès-de-Fronsac, Saint-Gervais, Saint-Laurent-d’Arce, Val de Virvée und Virsac) und Gemeinden Anglade, Braud-et-Saint-Louis, Les Eglisottes-et-Chalaures, Etauliers, Eyrans, Lapouyade, Pleine-Selve, Reignac, Saint-Antoine-sur-l’Isle, Saint-Aubin-de-Blaye, Val-de-Livenne, Saint-Christophe-de-Double, Saint-Ciers-d’Abzac, Saint-Ciers-sur-Gironde, Saint-Palais und Tizac-de-Lapouyade,

— Departement Indre: Gemeinden Bélâbre, Chalais, Ciron, Concremiers, Ingrandes, Lignac, Lureuil, Mauvières, Pouligny-Saint-Pierre, Prissac, Saint-Hilaire-sur-Benaize, Tilly und Tournon-Saint-Martin,

— Departement Indre-et-Loire: Gemeinden der Kantone Descartes (mit Ausnahme der Gemeinden Betz-le-Château, Bossée, Bournan, La Chapelle-Blanche-Saint-Martin, Charnizay, Ciran, Cussay, Esves-le-Moutier, Ferrière-Larçon, Ligueil, Louans, Le Louroux, Manthelan, Mouzay, Saint-Flovier, Varennes und Vou) und Sainte-Maure-de-Touraine (mit Ausnahme der Gemeinden Anché, Assay, Avon-les-Roches, Brizay, Champigny-sur-Veude, Chaveignes, Chezelles, Cravant-les-Côteaux, Crissay-sur-Manse, Crouzilles, L’Ile-Bouchard, Lémeré, Ligré, Panzoult, Parçay-sur-Vienne, Richelieu, Rilly-sur-Vienne, Sazilly, Tavant, Theneuil und Trogues),

— Departement Loire-Atlantique: Gemeinden Boussay, Gétigné, Legé, La Planche, Remouillé, Corcoué-sur-Logne, Saint-Hilaire-de-Clisson und Vieillevigne,

— Departement Maine-et-Loire: Gemeinden der Kantone Cholet, Cholet-2 (mit Ausnahme der Gemeinden Cernusson, Montilliers und Lys-Haut-Layon (nur das Gebiet der ehemals eigenständigen Gemeinden La Fosse-de-Tigné, Tancoigné, Tigné und Trémont)) und Saint-Macaire-en-Mauges (mit Ausnahme der Gemeinden May-sur-Evre und Sèvremoine (nur das Gebiet der ehemals eigenständigen Gemeinden La Renaudière, Saint-Crespin-dur-Moine, Saint-Germain-sur-Moine, Saint-Macaire-en-Mauges und Tillières)) und Gemeinden Antoigné, Le Puy-Notre-Dame und Saint-Macaire-du-Bois,

— gesamtes Departement Deux-Sèvres,

— gesamtes Departement Vendée,

— gesamtes Departement Vienne,

— Departement Haute-Vienne: Gemeinden der Kantone Châteauponsac (mit Ausnahme der Gemeinden Balledent, Châteauponsac, Dompierre-les-Eglises, Droux, Magnac-Laval, Rancon, Saint-Amand-Magnazeix, Saint-Hilaire-la-Treille, Saint-Léger-Magnazeix, Saint-Sornin-Leulac und Villefavard), Saint-Junien und Val-d’Oire-et-Gartempe und Gemeinden La Chapelle-Montbrandeix, Chéronnac, Dournazac, Gajoubert, Maisonnais-sur-Tardoire, Marval, Val d’Issoire, Montrol-Sénard, Mortemart, Nouic, Pensol, Rochechouart, Saint-Martial-sur-Isop, Saint-Mathieu, Les Salles-Lavauguyon, Vayres und Videix.

Die Ursprungsbezeichnung „Beurre Charentes-Poitou“ ist Butter vorbehalten, die in Betrieben hergestellt, verpackt und ggf. eingefroren wird, die in den Departements Charente, Charente-Maritime, Deux-Sèvres, Vendée und Vienne gelegen sind.

Anstelle dieser Ursprungsbezeichnung kann für Butter, die in den Departements Charente oder Charente-Maritime hergestellt, verpackt und ggf. eingefroren wird, die Ursprungsbezeichnung „Beurre des Charentes“ bzw. für Butter, die im Departement Deux-Sèvres hergestellt, verpackt und ggf. eingefroren wird, die Ursprungsbezeichnung „Beurre des Deux-Sèvres“ verwendet werden.

5. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

Im Vergleich zu der sonstigen auf dem Markt verfügbaren Butter zeichnet sich „Beurre Charentes-Poitou“/„Beurre des Charentes“/„Beurre des Deux-Sèvres“ durch ihre spezifische, feste und zugleich geschmeidige Konsistenz aus, die von Bäckern und Konditoren seit jeher als Tourierbutter geschätzt und gesucht wird.

Die feste und zugleich geschmeidige Konsistenz und insbesondere ihr Fettgehalt stehen in unmittelbarem Zusammenhang mit der Ernährung der Milchkühe, die in hohem Maße von Mais geprägt ist. In dieser im Sommer heißen und trockenen Region wird die Milcherzeugung im Wesentlichen durch den Anbau von Getreide und Futterpflanzen für die Ernährung der Herde bestimmt. Das geografische Gebiet liegt in einer historischen Durchgangs- und Übergangsregion zwischen dem Pariser Becken und dem Aquitanischen Becken einerseits sowie dem Zentralmassiv und dem Armorikanischen Massiv andererseits. Geografen bezeichnen diese Region oftmals als topografische, geologische und klimatische Schwelle. Die Geländeform ist nicht sehr markant. Das Landschaftsbild ist überwiegend von weiten Ebenen und sanft hügeligen Tiefebenen, Senken und im Allgemeinen breiten Tälern mit Schwemmlandböden sowie sanft abfallenden Hängen geprägt.

Das Klima ist an der Küste ausgeprägt ozeanisch, schwächt sich jedoch im Landesinneren schnell zu einem gemäßigten ozeanischen Klima mit einem Risiko anhaltender Trockenheit in den Sommermonaten ab.

In diesem Gebiet, das seit der Reblauskrise, durch die Ende des 19. Jahrhunderts viele Rebflächen zerstört wurden, von Mischkultur und Viehzucht geprägt ist, waren die klimatischen Bedingungen für die Entwicklung von Mais günstig und der Anbau dort zählt zu den ältesten Kulturen Frankreichs. Er wird als Futtermittel angebaut und wird schnell zu einer maßgebenden Größe bei den Futterrationen für Milchkühe. Wie früher werden die Tiere auch heute in unmittelbarer Nähe „unter den Augen der Menschen“ gehalten, sie verbringen die meiste Zeit im Stall und erhalten dort ihr Futter.

Die Gründung der ersten Molkereigenossenschaft in der Nähe von Surgères (Charente-Maritime) im Jahr 1888 bildete den Ausgangspunkt für die entstehende Spezialisierung auf die Butterherstellung, durch die die Milcherzeugung des Gebiets aufgewertet wurde. Es erfolgte ausschließlich die Herstellung von Rohmilchbutter. Aus Hygienegründen setzte sich zu Beginn des 20. Jahrhundert in der Milchindustrie bei der Herstellung aller Erzeugnisse, und insbesondere der Butter, sehr schnell die Pasteurisierung durch. Durch diese wurden die Lagerungsbedingungen der Butter verbessert und so ihre weite Verbreitung und Anerkennung außerhalb ihres Ursprungsgebiets ermöglicht. Die Herstellung von Rohmilchbutter wurde jedoch bis heute fortgesetzt.

Das fachliche Wissen und Können der Buttermacher stützt sich noch heute auf die biologische Reifung des Rahms. Dieser Vorgang stellt ein Kriterium der Abgrenzung von der industriellen Butterherstellung dar und ist für die aromatische Qualität der Butter maßgebend. Das fachliche Wissen und Können besteht insbesondere in der Auswahl von Fermenten, die besonders gut an die Fettzusammensetzung der Milch aus dem geografischen Gebiet angepasst sind. In jüngerer Zeit konnte durch die Entwicklung der gesteuerten Kristallisation von Butter, die für Feinbackwaren bestimmt ist, die plastische Verformbarkeit der Butter verbessert werden.

Die Vermarktung der Butter erfolgte zuerst unter dem Namen „Beurre Charentes-Poitou“ und anschließend mit zunehmender Strukturierung der Branche und dem Zusammenschluss der Genossenschaften auch unter den Namen „Beurre des Charentes“ und „Beurre des Deux-Sèvres“.

Kennzeichnend für „Beurre Charentes-Poitou“/„Beurre des Charentes“/„Beurre des Deux-Sèvres“ ist die Beständigkeit und Gleichmäßigkeit hinsichtlich Farbe, Konsistenz und Aromen. Sie hat eine homogene, cremefarbene bis blassgelbe Farbe und ist zartschmelzend im Mund. Im Vergleich zu der sonstigen auf dem Markt verfügbaren Butter zeichnet sie sich durch ihre spezifische, feste und zugleich geschmeidige Konsistenz aus.

„Beurre Charentes-Poitou“/„Beurre des Charentes“/„Beurre des Deux-Sèvres“ hebt sich außerdem durch ihre aromatischen Eigenschaften und insbesondere ihren Geschmack nach Haselnüssen und frischem Rahm ab.

Die Futterration der Milchkühe fördert die Erzeugung einer fettreichen Milch, die sich folglich besonders gut für die Verarbeitung zu Butter eignet. Der ganzjährig in beträchtlicher Menge in der Futterration der Milchkühe enthaltene Mais ist einer der ausschlaggebenden Faktoren für die Eigenschaften der Milch. Die feste und zugleich geschmeidige Konsistenz der Butter steht in unmittelbarem Zusammenhang mit dieser Ernährung. Durch den in der Ernährung der Milchkühe vorhandenen Mais sind ein gleichbleibender Fettgehalt der Milch und eine natürliche Dominanz von gesättigten Fettsäuren, die für die Geschmeidigkeit vorteilhaft sind, festzustellen.

Darüber hinaus ermöglicht dieses geregelte Ernährungssystem eine konstante Ernährung über das ganze Jahr, und dies unabhängig davon, an welchem Ort in dem geografischen Gebiet der Betrieb gelegen ist. Diese Konstanz in der Ernährung schlägt sich in den gleichmäßigen Eigenschaften von „Beurre Charentes-Poitou“/„Beurre des Charentes“/„Beurre des Deux-Sèvres“ nieder, die bei den Verwendern der Butter, insbesondere in Bäckereien und Konditoreien, beliebt und geschätzt sind. Durch die Möglichkeit der gesteuerten Kristallisation wird der Verwendungskomfort von „Beurre Charentes-Poitou“/„Beurre des Charentes“/„Beurre des Deux-Sèvres“ für die spezielle Nutzung als Tourierbutter sowie für Feinbackwaren verbessert.

Die Zusammensetzung der Butter zeigt zudem eine große Vielfalt an Laktonen bzw. aromatischen Molekülen, die mit fruchtigen Noten verbunden sind. Diese aromatische Vielfalt wird durch die sehr lange biologische Reifung des Rahms erreicht, die eine wichtige Phase für die Entwicklung der aromatischen Qualität der Butter ist, durch die sich „Beurre Charentes-Poitou“/„Beurre des Charentes“/„Beurre des Deux-Sèvres“ von industriell hergestellter Butter unterscheidet. Das äußerst breite Spektrum an Verbindungen, die durch die Reifung entstehen, verleiht „Beurre Charentes-Poitou“/„Beurre des Charentes“/„Beurre des Deux-Sèvres“ einen charakteristischen aromatischen Duft und einen Geschmack nach Haselnüssen und frischem Rahm.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Produktspezifikation

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-5fce1a8c-5cdc-49ec-829a-1713050d597f

(1) ABl. L 343 vom 14.12.2012, S. 1.