Veröffentlichung einer Mitteilung über die Genehmigung einer Standardänderung der Produktspezifikation eines Namens im Weinsektor gemäß Artikel 17 Absätze 2 und 3 der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 der Kommission

(2022/C 179/05)

Die Veröffentlichung der vorliegenden Mitteilung erfolgt gemäß Artikel 17 Absatz 5 der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 der Kommission (1).

MITTEILUNG EINER STANDARDÄNDERUNG MIT ÄNDERUNG DES EINZIGEN DOKUMENTS

„Calatayud“

PDO-ES-A0247-AM02

Datum der Mitteilung: 4.2.2022

BESCHREIBUNG UND BEGRÜNDUNG DER GENEHMIGTEN ÄNDERUNG

1. Neuer Wortlaut in der Beschreibung der Weine mit der g. U.

BESCHREIBUNG:

Im aktuellen Wortlaut der Nummer 2 der Produktspezifikation sind die Weine, die unter die geschützte Ursprungsbezeichnung fallen, nach Kategorien von Weinbauerzeugnissen (Weißwein, Roséwein, Rotwein, Qualitätsschaumwein, Likörwein, Perlwein) aufgelistet. Es liegt jedoch ein redaktioneller Fehler vor, da die als „natürlich süß“ und „Spätlese“ bezeichneten Weine hier fälschlicherweise der Kategorie 1 „Wein“ zugeordnet wurden. Bei diesen Angaben handelt es sich nach spanischem Recht um fakultative Angaben, die beide für Weine mit einer Ursprungsbezeichnung oder einer geschützten geografischen Angabe, die aus überreifen Trauben hergestellt wurden, verwendet werden können.

Des Weiteren wird im Absatz, in dem der Zuckerhöchstgehalt genannt ist, der Ausdruck „reduzierende Zucker“ durch „Restzucker“ ersetzt. Zudem wird der Wortlaut so angepasst, dass in der Produktspezifikation ausschließlich die Besonderheiten der Weine mit der g. U. „Calatayud“ verbleiben.

Die vorliegende Änderung betrifft Nummer 2 „Beschreibung der Weine“ der Produktspezifikation sowie die Punkte 3 und 4 des Einzigen Dokuments.

Diese Änderung gilt nach Artikel 14 der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 als Standardänderung, da sie keine Änderung, Streichung oder Hinzufügung einer Kategorie von Weinbauerzeugnissen beinhaltet. Sie dient vielmehr dazu, Fehler im Wortlaut besagter Nummern bzw. Punkte zu berichtigen. Die Änderung erfüllt auch nicht die sonstigen Bedingungen des besagten Artikels.

BEGRÜNDUNG:

Die Auslassung der Kategorie 16 „Wein aus überreifen Trauben“ im ursprünglichen Wortlaut der Produktspezifikation und des Einzigen Dokuments muss berichtigt werden. Die Beschreibung der Analysemerkmale und organoleptischen Eigenschaften der „natürlich süßen“ Weine und „Spätlese“-Weine wird in besagte Kategorie eingefügt.

2. Erweiterung des geografischen Gebiets

BESCHREIBUNG:

Es werden fünf Gemeindegebiete in das abgegrenzte geografische Gebiet der g. U. „Calatayud“ aufgenommen: Daroca, Machones, Murero, Orcajo und Villafeliche. Daneben wird unter dieser Nummer bzw. diesem Punkt die Angabe der Provinz und der Autonomen Gemeinschaft ergänzt, in der das geografische Gebiet liegt.

Die Änderung betrifft Nummer 4 „Abgrenzung des geografischen Gebiets“ der Produktspezifikation und Punkt 6 „Abgegrenztes geografisches Gebiet“ des Einzigen Dokuments.

Diese Änderung gilt nach Artikel 14 der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 als Standardänderung, da sie nicht den Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet aufhebt. Sie erfüllt auch nicht die sonstigen Bedingungen des genannten Artikels.

BEGRÜNDUNG:

Diese Änderung stützt sich auf die Gutachten betreffend die Ausweitung der Gebietsgrenzen der g. U. „Calatayud“ und die damit zusammenhängenden önologischen Aspekte, die die Universität Saragossa (Februar 2019) und die Fachreferate der Regierung von Aragón (November 2019 und Juni 2021) erstellt haben. Die durchgeführten Untersuchungen und Probenahmen lassen den Schluss zu, dass sich durch die gebietsmäßige Ausweitung der g. U. – also durch die Einbeziehung der Gemeinden Daroca, Manchones, Murero, Orcajo und Villafeliche – weder der Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet noch die Eigenschaften der Weine mit der g. U. „Calatayud“ ändern.

Was die Parameter betrifft, die in den neu in die g. U. aufgenommenen Gemeindegebieten untersucht wurden – wie etwa die Bodenarten, die klimatischen Bedingungen (Niederschläge und Temperatur) und Höhenlagen der Weinberge sowie die angebauten Rebsorten –, so wurde festgestellt, dass sie den in Calatayud vorherrschenden Parametern ähnlich sind. Es ist eine eindeutige natürliche Kontinuität mit dem Gebiet festzustellen.

In Bezug auf die önologischen Aspekte wurden vier Parameter untersucht, die für die Weine der g. U. ausschlaggebend sind: prozentualer Anteil der Rebsorten und Ertrag der Rebflächen, Basisanalyse, sensorische Prüfung und Kernspinresonanz-Analyse (Protonen-MKR). Es stellte sich heraus, dass die Weine aus den neuen Gemeinden den Weinen mit der g. U. „Calatayud“ in allen Parametern gleichen. Von besonderer Bedeutung ist der mittels Protonen-MKR ermittelte Fingerabdruck, der nachweist, dass die Weine der neu aufzunehmenden Gemeinden mit dem Leitbild der g. U. übereinstimmen. Das zeigt, dass sich weder der Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet noch die Eigenschaften der Weine, wie sie in der Produktspezifikation der g. U. „Calatayud“ beschrieben sind, ändern.

3. Redaktionelle Verbesserung der Ausführungen zum Zusammenhang

BESCHREIBUNG:

Die Informationen, die den Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet darstellen, werden verbessert und erweitert. Insbesondere wird die Beschreibung der kausalen Beziehung zwischen dem geografischen Gebiet und den Eigenschaften des Erzeugnisses für jede der Kategorien von Weinbauerzeugnissen, die unter Nummer 2 der Produktspezifikation aufgeführt sind, eingefügt, um die Besonderheiten herauszustellen, die das Gebiet zu jeder der Weinarten mit der g. U. „Calatayud“ beiträgt.

Die vorliegende Änderung betrifft Nummer 7 „Zusammenhang“ der Produktspezifikation und Punkt 8 „Beschreibung des Zusammenhangs bzw. der Zusammenhänge“ des Einzigen Dokuments.

Diese Änderung gilt nach Artikel 14 der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 als Standardänderung, da sie den Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet nicht aufhebt. Es wird lediglich der Wortlaut verbessert. Die Änderung erfüllt auch nicht die sonstigen Bedingungen des besagten Artikels.

BEGRÜNDUNG:

Die Änderung der Produktspezifikation wird genutzt, um den Zusammenhang besser zu erläutern, und insbesondere, um den Rechtsvorschriften Rechnung zu tragen, die vorschreiben, dass dieser für jede der Kategorien, die unter die g. U. fallen, dargelegt wird.

4. Änderung der für die g. U. geltenden Anforderungen

BESCHREIBUNG:

Jährliche Vorgaben von Seiten der Regulierungsbehörde bezüglich der Lese, der Festlegung ihres Beginns sowie der Sortierung und des Transports der gelesenen Trauben werden gestrichen.

Die vorliegende Änderung betrifft die Nummer 8.B.i „Geltende Anforderungen. Zusätzliche Anforderungen. Anbauverfahren“ der Produktspezifikation. Das Einzige Dokument wird von dieser Änderung nicht berührt.

Diese Änderung gilt nach Artikel 14 der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 als Standardänderung, da sie keine der Bedingungen des besagten Artikels erfüllt.

BEGRÜNDUNG:

In Anbetracht der derzeitigen Anbauverfahren, der kontinuierlichen Fortbildung der Fachkräfte im Weinberg und des önologisch tätigen Personals sowie der jährlich schwankenden klimatischen Bedingungen wird es als unnötig betrachtet, ein Datum des Beginns der Lese festzulegen und spezielle Anforderungen an den Transport der Trauben zu stellen. Jeder der für die g. U. eingetragenen Weinbaubetriebe plant, in Übereinstimmung mit den jeweiligen technischen und önologischen Kriterien zur Erzeugung der verschiedenen Weine, eine gestaffelte und geordnete Ernte, die sich nach dem Reifegrad der Trauben richtet, sowie einen Transport der Trauben, der die Qualität der Früchte nicht beeinträchtigt.

5. Streichung besonderer Anforderungen an die Örtlichkeiten für den Ausbau und die Reifung

BESCHREIBUNG:

Die Anforderungen, die derzeit in der Produktspezifikation in Bezug auf die Örtlichkeiten für die Reifung der Weine mit der g. U. „Calatayud“ enthalten sind, werden gestrichen. Zudem werden die zur Bestimmung der Nutzungsdauer der Fässer festgelegten Zeitangaben gestrichen.

Die vorliegende Änderung betrifft die Nummer 8.b.ii „Geltende Anforderungen. Zusätzliche Anforderungen. Örtlichkeiten für den Ausbau und die Reifung“ der Produktspezifikation. Das Einzige Dokument wird von dieser Änderung nicht berührt.

Diese Änderung gilt nach Artikel 14 der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 als Standardänderung, da sie keine der Bedingungen des besagten Artikels erfüllt.

BEGRÜNDUNG:

Die Streichung der Anforderungen an die Örtlichkeiten für die Reifung ist gerechtfertigt, da es sich um allgemeine Bedingungen hinsichtlich Temperatur, Feuchtigkeit und Belüftung, ohne Angabe konkreter, spezifischer Werte, handelt.

In Bezug auf die Fässer gilt, dass die Märkte derzeit sehr fruchtige Weine nachfragen, allerdings mit Noten vom Holz der Fässer. Das Fachpersonal der Weinbaubetriebe führt in der Regel nach eigenen Kriterien einen Verschnitt der Weine, die in neuen Fässer gelagert waren, mit anderen, in gebrauchte Fässer abgefüllten Weinen durch. Daher wird es nicht für notwendig erachtet, für diese den Höchstzeitraum ihrer Nutzung festzulegen.

6. Formelle Änderung des Begriffs „geeignet“

BESCHREIBUNG:

Der Ausdruck „als geeignet eingestufte Weine“ wird unter der Nummer der zusätzlichen Anforderungen an die Abfüllung in „als g. U. eingestufte Weine“ geändert.

Die vorliegende Änderung betrifft Nummer 8.b.iii (jetzt ii) „Geltende Anforderungen. Zusätzliche Anforderungen. Abfüllung“ der Produktspezifikation. Das Einzige Dokument wird von dieser Änderung nicht berührt.

Diese Änderung gilt nach Artikel 14 der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 als Standardänderung, da sie keine der Bedingungen des besagten Artikels erfüllt.

BEGRÜNDUNG:

Es handelt sich um eine terminologische Anpassung an die Norm UNE-EN ISO/IEC 17065:2012 „Konformitätsbewertung. Anforderungen an Stellen, die Produkte, Prozesse und Dienstleistungen zertifizieren“.

7. Änderung der Kennzeichnungsvorschriften

BESCHREIBUNG:

Die einzige zusätzliche Anforderung an die für die g. U. eingetragenen Weinbaubetriebe besteht in der Verpflichtung, die Handelsetiketten mitzuteilen, die die von den Betrieben vermarkteten Weine kenntlich machen, damit die Regulierungsbehörde diese in das Register der Etiketten aufnimmt, sodass auf deren Genehmigung durch besagte Stelle verzichtet werden kann.

Es wird der Wortlaut der Aufzählung der fakultativen Angaben verbessert, die für Weine im Geltungsbereich der g. U. „Calatayud“ verwendet werden dürfen, sofern sie mit den Festlegungen im anwendbaren nationalen Recht, je nach Erzeugungsverfahren, und den speziell für diese g. U. festgelegten Angaben übereinstimmen.

Außerdem werden unter dieser Nummer die Verweise auf europäische Rechtsvorschriften aktualisiert.

Die vorliegende Änderung betrifft Nummer 8.b.iv (jetzt iii) „Geltende Anforderungen. Zusätzliche Anforderungen. Kennzeichnung“ der Produktspezifikation. Das Einzige Dokument wird von dieser Änderung nicht berührt.

Diese Änderung gilt nach Artikel 14 der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 als Standardänderung, da sie keine der Bedingungen des besagten Artikels erfüllt.

BEGRÜNDUNG:

Es wird die Genehmigung der Etiketten, in Übereinstimmung mit der Gesetzgebung und Rechtsprechung im Bereich der gewerblichen Schutzrechte und Marken und unter Berücksichtigung der Grundsätze des Binnenmarktes, gestrichen.

8. Sonstige Änderungen

BESCHREIBUNG:

Die Faxnummer der Regulierungsbehörde, die für die geschützte Ursprungsbezeichnung „Calatayud“ zuständig ist, wird gestrichen und der Verweis auf die Norm UNE-EN ISO/IEC 17065:2012 wird aktualisiert.

Diese Änderung betrifft Nummer 9 „Überprüfung der Einhaltung der Produktspezifikation. Kontrollstelle“ der Produktspezifikation, jedoch nicht das Einzige Dokument.

Diese Änderung gilt nach Artikel 14 der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 als Standardänderung, da sie keine der Bedingungen des besagten Artikels erfüllt.

BEGRÜNDUNG:

Aktualisierung des Wortlauts der Produktspezifikation unter dieser Nummer.

EINZIGES DOKUMENT

1. Name(n)

Calatayud

2. Art der geografischen Angabe

g. U. – geschützte Ursprungsbezeichnung

3. Kategorien von Weinbauerzeugnissen

1. Wein

3. Likörwein

5. Qualitätsschaumwein

8. Perlwein

16. Wein aus überreifen Trauben

4. Beschreibung des Weins/der Weine

1. Weißwein

KURZBESCHREIBUNG

Aussehen: Blass- bis strohgelb, klar, hell, eventuell mit grünlichen Anklängen. Geruch: Klare und frische Primäraromen, fruchtig, von mittlerer bis hoher Intensität. Geschmack: Zeigt sich frisch, vollmundig und aromatisch, mit leichter, ausgewogener Säure.

(*) Höchstgehalt an Schwefeldioxid: 180 mg/l bei einem Zuckergehalt von weniger als 5 g/l und 240 mg/l bei einem Zuckergehalt ab 5 g/l.

(**) Die nicht angegebenen Analyseparameter richten sich nach den geltenden Bestimmungen.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) 10,5 Mindestgesamtsäure 4,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) 13,33 Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l)

2. Roséwein

KURZBESCHREIBUNG

Aussehen: Erdbeer- bis himbeerfarben, hell und lebhaft, violett schillernd. Geruch: Intensive Aromen, sehr blumig und fruchtig mit Anklängen von Erdbeere, Himbeere, roten Früchten, Rosenblättern. Geschmack: Frisch, fruchtig, leicht säuerlich, vollmundig, kräftig.

(*) Höchstgehalt an Schwefeldioxid: 180 mg/l bei einem Zuckergehalt von weniger als 5 g/l und 240 mg/l bei einem Zuckergehalt ab 5 g/l.

(**) Die nicht angegebenen Analyseparameter richten sich nach den geltenden Bestimmungen.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) 11 Mindestgesamtsäure 4,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) 13,33 Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l)

3. Rotwein

KURZBESCHREIBUNG

Aussehen: Kirschrot, dunkles Granatrot oder „Picota“-Kirschrot, klar mit mittlerer Schicht, in der Jugend auch mit violetten Reflexen am Rand. Geruch: Klare Aromen, intensiv fruchtig, sortentypisch mit blumigen Noten. Geschmack: Vollmundig, fleischig, mit ausgewogenem Säure-Alkohol-Verhältnis. Milde Tannine und langer Abgang.

(*) Höchstgehalt an Schwefeldioxid: 150 mg/l bei einem Zuckergehalt von weniger als 5 g/l und 180 mg/l bei einem Zuckergehalt ab 5 g/l.

(**) Die nicht angegebenen Analyseparameter richten sich nach den geltenden Bestimmungen.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) 12,5 Mindestgesamtsäure 4,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) 13,33 Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l)

4. Rotwein „Calatayud superior“

KURZBESCHREIBUNG

Aussehen: „Picota“-Kirschrot bis rubinrot, hohe Schicht, klares und helles Aussehen. Geruch: Ausgeprägtes Aroma, mit fruchtigen, balsamischen, mineralischen, Röst- und Gewürznoten. Geschmack: Komplex, fruchtig mit balsamischen Nuancen, sehr langer Abgang.

(*) Höchstgehalt an Schwefeldioxid: 150 mg/l bei einem Zuckergehalt von weniger als 5 g/l und 180 mg/l bei einem Zuckergehalt ab 5 g/l.

(**) Die nicht angegebenen Analyseparameter richten sich nach den geltenden Bestimmungen.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) 14 Mindestgesamtsäure 4,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) 13,33 Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l)

5. Perlwein

KURZBESCHREIBUNG

Aussehen (Weiß-, Rosé- oder Rotweine): Gelb- und rosafarben mit grünlichen und violetten Reflexen. Geruch: Klare, geradlinige, fruchtige und blumige Aromen. Geschmack: Frisch und leicht, gefällig am Gaumen, mit einem Hauch von Kohlensäure.

(*) Höchstgehalt an Schwefeldioxid: 180 mg/l (Weißwein und Roséwein) und 150 mg/l (Rotwein) bei einem Zuckergehalt von weniger als 5 g/l; und 240 mg/l (Weißwein und Roséwein) und 180 mg/l (Rotwein) bei einem Zuckergehalt ab 5 g/l.

(**) Die nicht angegebenen Analyseparameter richten sich nach den geltenden Bestimmungen.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) 7 Mindestgesamtsäure 4,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) 13,33 Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l)

6. Qualitätsschaumwein

KURZBESCHREIBUNG

Aussehen: Weiß- oder rosafarben mit blassen, hellen Tönen. Feine, lang anhaltende Perlage. Geruch: Intensive, klare Aromen mit milden Nuancen einer leichten Reduktion in der Flasche. Geschmack: Frisch und ausgewogen, mit leichter Säure, angenehm am Gaumen. Klar und rein im Nachgeschmack.

(*) Die nicht angegebenen Analyseparameter richten sich nach den geltenden Bestimmungen.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) 10,5 Mindestgesamtsäure 4,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) 10,83 Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l) 160

7. Likörweine

KURZBESCHREIBUNG

Aussehen (Weiß- oder Rotweine): Gelb- und Rottöne mit Violett, klar. Geruch: Klare, geradlinige, intensive Aromen mit blumigen, fruchtlikör- und honigähnlichen Nuancen. Geschmack: Vollmundig, fruchtig mit gewisser Süße, kräftig am Gaumen und mit guter Säure.

(*) Höchstgehalt an Schwefeldioxid: 150 mg/l bei einem Zuckergehalt von weniger als 5 g/l und 200 mg/l bei einem Zuckergehalt ab 5 g/l.

(**) Die nicht angegebenen Analyseparameter richten sich nach den geltenden Bestimmungen.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) 15 Mindestgesamtsäure 4,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) 15 Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l)

8. Wein aus überreifen Trauben

KURZBESCHREIBUNG

„Natürlich süßer“ Wein:

Aussehen (Weiß-, Rosé- oder Rotweine): Intensive Gelb- und Rottöne, mit goldenen oder violetten Reflexen. Geruch: Nach reifer Frucht, intensiv, nach kandierter Frucht. Geschmack: Vollmundig, fleischig, seidig, geschmeidig, süß.

„Spätlese“-Wein:

Aussehen (Weiß-, Rosé- oder Rotweine): Farben, die von Goldgelb über Orangerot bis Dunkelviolett mit Rubintönen reichen. Geruch: Intensiv, blumig, frisch, die Milde der Früchte mit den Eichenaromen vermischt, die die in Fässern gelagerten Weine beitragen. Geschmack: Am Gaumen breit, seidig, weich, vollmundig, lang anhaltend.

(*) Höchstgehalt an Schwefeldioxid: Weiß- und Roséweine: 240 mg/l; Rotweine: 180 mg/l

(**) Die nicht angegebenen Analyseparameter richten sich nach den geltenden Bestimmungen.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) 13 Mindestgesamtsäure 4,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) 15 Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l)

5. Weinbereitungsverfahren

5.1. Spezifische önologische Verfahren

1. Anbauverfahren

Die Pflanzdichte beträgt mindestens 1 300 Rebstöcke pro Hektar und höchstens 4 500 Rebstöcke pro Hektar, die sich gleichmäßig über die gesamte Rebfläche verteilen.

2. Spezifische önologische Verfahren

Bei der Lese wird so vorgegangen, dass für die Erzeugung der Weine mit der geschützten Ursprungsbezeichnung ausschließlich gesunde Trauben verwendet werden, die den erforderlichen Reifegrad und einen Zuckergehalt von mindestens 170 g/l im Most aufweisen. Alle Trauben in nicht einwandfreiem Zustand sind auszusondern.

Der Druck bei der Most- oder Weingewinnung und der Trennung vom Trester sollte so angepasst sein, dass der Ertrag 70 Liter Wein pro 100 kg geernteter Trauben nicht übersteigt.

3. Einschlägige Einschränkung bei der Weinbereitung

Verfahren, bei denen die Trauben vorgewärmt oder die Moste oder Weine mit dem Trester erhitzt werden, um die Farbstoffextraktion zu forcieren, sind verboten.

5.2. Höchsterträge

1. Rote Rebsorten 7 000 kg Trauben je Hektar

2. Rote Rebsorten 49 Hektoliter je Hektar

3. Weiße Rebsorten 8 000 kg Trauben je Hektar

4. Weiße Rebsorten 56 Hektoliter je Hektar

6. Abgegrenztes geografisches Gebiet

Das geografische Gebiet der g. U. „Calatayud“ besteht aus den folgenden Gemeindegebieten der Provinz Saragossa in der Autonomen Gemeinschaft Aragonien: Abanto, Acered, Alarba, Alhama de Aragón, Aniñón, Ariza, Atea, Ateca, Belmonte de Gracián, Bubierca, Calatayud, Carenas, Castejón de las Armas, Castejón de Alarba, Cervera de la Cañada, Cetina, Clarés de Ribota, Codos, Daroca, El Frasno, Fuentes de Jiloca, Godojos, Ibdes, Jaraba, La Vilueña, Maluenda, Manchones, Mara, Miedes, Monterde, Montón, Morata de Jiloca, Moros, Munébrega, Murero, Nuévalos, Olvés, Orcajo, Orera, Paracuellos de Jiloca, Ruesca, Sediles, Terrer, Torralba de Ribota, Torrijo de la Cañada, Valtorres, Velilla de Jiloca, Villafeliche, Villalba del Perejil, Villalengua, Villarroya de la Sierra.

7. Keltertraubensorte(n)

CHARDONNAY

GARNACHA BLANCA

GARNACHA TINTA

MACABEO - VIURA

SYRAH

TEMPRANILLO

8. Beschreibung des Zusammenhangs bzw. der Zusammenhänge

WEIN

Der Zusammenhang dieser Weine mit ihrem geografischen Gebiet geht auf das 2. Jahrhundert vor Christus zurück. Ihre hohe Qualität ist über die Jahrhunderte dokumentiert.

Das extreme Kontinentalklima mit langen und kalten Wintern, heißen Sommern und äußerst seltenen Niederschlägen, gepaart mit den Eigenschaften der in dem geografischen Gebiet vorhandenen Böden, verleiht diesen Weinen Identitätsmerkmale, die sich dadurch auszeichnen, dass die Weine durch eine hohe aromatische Vielfalt gekennzeichnet und konzentriert sind und Spuren von Mineralien aufweisen.

In den Sommermonaten widerstehen die Weinberge in den Höhenlagen der starken Tageshitze und regenerieren sich in den Nachtstunden, sodass sie am Morgen zur Synthese von Zucker in ihren Blättern in der Lage sind, was zu Weinen höherer Komplexität und mit höherem Alkoholgehalt führt, da die Rebe ihren Stoffwechsel nicht hemmt.

Durch die hohen Temperaturunterschiede zwischen Nacht und Tag in der Zeit der Reifung bilden sich die Vorläufer der Aromen in der Traube aus. Diese langsame Reifung hat aktiven Einfluss auf die Entwicklung phenolischer Verbindungen, die den Weinen Farbe und Struktur verleihen und für ihre lange Lebensdauer sorgen.

Alle diese Faktoren begünstigen die Erzeugung gut strukturierter, komplexer und eleganter Weine.

LIKÖRWEIN

Die bodenklimatischen Bedingungen des geografischen Gebiets sind für die Erzeugung dieser Art traditioneller Weine in dem Gebiet ideal. Aus ihnen geht eine Traube mit hohem Zuckergehalt hervor, aus der sich Weine mit intensiven Aromen mit blumigen und honigähnlichen Noten gewinnen lassen. Diese Qualitäten sind das Ergebnis sehr reifer Trauben, die von Weinbergen in Höhenlage stammen, bei denen der Ertrag pro Rebe niedrig ist.

QUALITÄTSSCHAUMWEIN

Auf den nach Norden ausgerichteten Rebflächen, die auf fruchtbaren kalk- und lehmhaltigen Böden angelegt sind, wachsen Trauben mit höheren Erträgen und folglich mit geringerem Alkoholgehalt. In Kombination mit der vorgezogenen Lese und dem dadurch geringeren Zuckergehalt entstehen Qualitätsschaumweine mit intensiven Aromen und frischem, ausgewogenem Geschmack, die nach dem traditionellem Verfahren erzeugt werden.

PERLWEIN

Aufgrund der klimatischen Bedingungen des Gebiets mit seinen milden Temperaturen zur Lesezeit, gepaart mit der Höhe, in der sich die Rebflächen des geografischen Gebiets befinden, entsteht eine frische Traube mit geringerem Zuckergehalt und guter Säure, aus der sich junge frische und leichte Weine erzeugen lassen, die gefällig am Gaumen sind und einen Hauch von Kohlensäure aufweisen.

WEIN AUS ÜBERREIFEN TRAUBEN

Für diese Art Wein muss die Lesezeit hinausgezögert werden. Das verlängert die Reifezeit und die Zeit der Sonneneinwirkung, sodass die Trauben einen höheren Zuckergehalt aufweisen. Der Anbau auf lehmhaltigen Böden in den tieferen Lagen des Anbaugebiets der g. U. „Calatayud“ bringt auf diese Weise Weine mit Nuancen reifer Früchte hervor, die seidig, geschmeidig und weich sind und ein Gefühl von Wärme hervorrufen.

9. Weitere wesentliche Bedingungen (Verpackung, Kennzeichnung, sonstige Anforderungen)

Rechtsrahmen:

Einzelstaatliches Recht

Art der weiteren Bedingung:

Abfüllung im abgegrenzten geografischen Gebiet

Beschreibung der Bedingung:

Die Abfüllung erfolgt im abgegrenzten geografischen Gebiet, das in der Produktspezifikation angegeben ist. Es wurde schon immer so gehandhabt, dass die Weine in den Weinbaubetrieben, die im Erzeugungsgebiet angesiedelt sind, abgefüllt werden. So geht es auch aus den Verordnungen hervor, die über die Jahre aufeinanderfolgten.

Der Hauptgrund hierfür ist, dass die Qualität und Einzigartigkeit des Weins erhalten bleiben soll, indem jegliches transportbedingte Auftreten einer Oxidoreduktion vermieden wird.

Rechtsrahmen:

Einzelstaatliches Recht

Art der weiteren Bedingung:

Zusätzliche Bestimmungen für die Kennzeichnung

Beschreibung der Bedingung:

Es muss zwingend folgende Angabe enthalten sein: Ursprungsbezeichnung „Calatayud“.

Das für den Verzehr bestimmte Erzeugnis wird mit Gütesiegeln versehen, die nummeriert sind und von der Regulierungsbehörde ausgegeben werden. Sie werden im eingetragenen Weinbaubetrieb so aufgebracht, dass ihre Wiederverwendung nicht möglich ist.

Link zur Produktspezifikation

https://www.aragon.es/documents/20127/88928293/Pliego_Condiciones_DOP_Calatayud.pdf/b90b59a9-c693-33f3-92a0-80452ff0d291?t=1643717605363

(1) ABl. L 9 vom 11.1.2019, S. 2.