DE Amtsblatt der Europäischen Union C 307/11

Veröffentlichung eines Antrags nach Artikel 6 Absatz 2 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 des Rates zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

(2008/C 307/11)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, nach Artikel 7 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 (1) Einspruch einzulegen. Der Einspruch muss innerhalb von sechs Monaten nach dieser Veröffentlichung bei der Europäischen Kommission eingehen.

ZUSAMMENFASSUNG

VERORDNUNG (EG) Nr. 510/2006

„MAINE-ANJOU“

EG-Nr.: FR/PDO/0379/17.09.2004

g.U. ( X ) g.g.A. ( )

Diese Zusammenfassung enthält zu Informationszwecken die wichtigsten Angaben der Produktspezifikation.

1. Zuständige Behörde des Mitgliedstaats:

Name: Institut National de l'Origine et de la Qualité Adresse: 51, rue d'Anjou F-75008 Paris Tel. (33-1) 538 980 00 Fax (33-1) 422 557 97 E-Mail: info@inao.gouv.fr

2. Vereinigung:

Name: Syndicat de défense de la viande «Maine-Anjou» Adresse: 36, avenue de Razilly BP 339 F-53203 Château Gontier Cedex Tel. (33-2) 430 722 94 Fax (33-2) 430 780 48 E-Mail: upra-maine-anjou@unimedia.fr Zusammensetzung: Erzeuger/Verarbeiter ( X ) andere ( X )

3. Art des Erzeugnisses:

Klasse 1.1 — Fleisch und Schlachtnebenerzeugnisse, frisch

4. Spezifikation:

(Zusammenfassung der Anforderungen nach Artikel 4 Abssatz 2 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006)

4.1. Name

„Maine-Anjou“

4.2. Beschreibung

Gekühltes Rindfleisch, ausgenommen aufgetautes gekühltes Rindfleisch, von Kühen mit einem Schlachtalter unter zehn Jahren, die mindestens einmal gekalbt haben, oder von kastrierten männlichen Tieren mit einem Schlachtalter über 30 Monaten.

Der Schlachtkörper der Kühe wiegt mindestens 380 kg, der Schlachtkörper der männlichen Tiere mindestens 400 kg.

Die Schlachtkörper weisen folgende Merkmale auf:

— Fleischigkeit: E, U, R, O auf der EUROP-Skala,

— Fettgewebe: 3 oder 4 auf der EUROP-Skala.

Die Schlachtkörper zeichnen sich durch ihre geringe Muskelkompaktheit und ihr sehr hohes Gewicht aus.

Das Fleisch weist eine schöne durchwachsene Struktur mit ausreichenden intramuskulären Fetteinlagerungen, eine gleichmäßige tiefrote, leicht orange getönte Farbe, eine zarte Beschaffenheit beim Schneiden und im Anfang sowie eine hohe und gleichbleibende Saftigkeit im Abgang auf.

4.3. Geografisches Gebiet

Das geografische Gebiet, innerhalb dessen die Tiere geboren, aufgezogen und geschlachtet werden, umfasst die Gebiete der folgenden Gemeinden in den Departements Ille-et-Vilaine, Loire-Atlantique, Maine-et-Loire, Mayenne, Sarthe, Deux-Sèvres, Vendée und Orne.

Departement Ille-et-Vilaine:

Chelun, Coësmes, Eancé, Grand-Fougeray, Liffré (Sektion AL, Parzellen 6, 8, 12 bis 14, 35, 268, 269, 272 bis 274, 408 bis 411, 435, 438, 440 bis 442, 475 bis 480, 501, 502 und 597 bis 604), Martigné-Ferchaud, Pertre (Le), Thourie, Vitré (Sektion K, Parzellen 1, 2, 9 und 70 und Sektion AW, Parzellen 81 bis 86, 154 bis 156, 268, 295 und 296).

Departement Loire-Atlantique:

Abbaretz, Ancenis, Anetz, Belligné, Boissière-du-Doré (La), Bonnoeuvre, Boussay, Cellier (Le), Chapelle-Glain (La), Chapelle-Saint-Sauveur (La), Châteaubriant, Couffé, Derval, Erbray, Fercé, Fresne-sur-Loire (Le), Gétigné, Grand-Auverne, Issé, Jans, Joué-sur-Erdre, Juigné-des-Moutiers, Landreau (Le), Ligné, Louisfert, Lusanger, Maumusson, Meilleraye-de-Bretagne (La), Mésanger, Moisdon-la-Rivière, Montrelais, Mouais, Mouzeil, Noyal-sur-Brutz, Nozay, Oudon, Pannecé, Petit-Auverné, Pin (Le), Pouillé-les-Côteaux, Puceul, Regrippière (La), Remaudière (La), Riaillé, Roche-Blanche (La), Rouge, Rouxière (La), Ruffigné, Saint-Aubin-des-Châteaux, Saint-Géréon, Saint-Herblon, Saint-Julien-de-Vouvantes, Saint-Mars-la-Jaille, Saint-Sulpice-des-Landes, Saint-Vincent-des-Landes, Sion-les-Mines, Soudan, Soulvache, Teillé, Touches (Les), Trans-sur-Erdre, Treffieux, Vallet, Varades, Villepot, Vritz.

Departement Maine-et-Loire:

Andard, Andigné, Andrezé, Angers, Angrie, Armaillé, Aviré, Aubigné-sur-Layon, Avrillé, Baracé, Beaucouzé, Beaulieu-sur-Layon, Beaupréau, Beausse, Bécon-les-Granits, Bégrolles-en-Mauges, Béhuard, Bohalle (La), Boissière-sur-Evre (La), Botz-en-Mauges, Bouchemaine, Bouillé-Ménard, Bourg-d'Iré (Le), Bourg-l'Evêque, Bourgneuf-en-Mauges, Bouzillé, Brain-sur-l'Authion, Brain-sur-Longuenée, Briollay, Brissarthe, Candé, Cantenay-Epinard, Carbay, Cernusson, Cerqueux (Les), Cerqueux-sous-Passavant (Les), Challain-la-Potherie, Chalonnes-sur-Loire, Chambellay, Champigné, Champ-sur-Layon (Le), Champteussé-sur-Baconne, Champtocé-sur-Loire, Champtoceaux, Chanteloup-les-Bois, Chanzeaux, Chapelle-du-Genêt (La), Chapelle-Hullin (La), Chapelle-Rousselin (La), Chapelle-Saint-Florent (La), Chapelle-Saint-Laud (La), Chapelle-sur-Oudon (La), Châteauneuf-sur-Sarthe, Châtelais, Chaudefonds-sur-Layon, Chaudron-en-Mauges, Chaussaire (La), Chavagnes, Chazé-Henry, Chazé-sur-Argos, Cheffes, Chemillé, Chemiré-sur-Sarthe, Chenillé-Changé, Cherré, Cholet, Clefs, Cléré-sur-Layon, Combrée, Concourson-sur-Layon, Contigné, Cornuaille (La), Coron, Corzé, Cossé-d'Anjou, Daguenière (La), Daumeray, Denée, Doué-La-Fontaine, Drain, Durtal, Ecouflant, Ecuillé, Etriché, Faye-d'Anjou, Faveraye-Machelles, Feneu, Ferrière-de-Flée (La), Fief-Sauvin (Le), Fosse-de-Tigné, Freigné, Fuilet (Le), Gené, Gesté, Grez-Neuville, Grugé-l'Hopital, Hôtellerie-de-Flée (L'), Huillé, Ingrandes, Jaille-Yvon (La), Jallais, Jubaudière (La), Juigné-sur-Loire, Jumellière (La), Juvardeil, Landemont, Lézigné, Lion-d'Angers (Le), Liré, Loiré, Longeron (Le), Louroux-Béconnais (Le), Louvaines, Marans, Marcé, Marigné, Marillais (Le), Martigné-Briand, Maulévrier, May-sur-Evre (Le), Mazières-en-Mauges, Meignanne (La), Melay, Membrolle-sur-Longuenée (La), Mesnil-en-Vallée (Le), Miré, Montfaucon, Montguillon, Montigné-sur-Moine, Montilliers, Montjean-sur-Loire, Montreuil-Juigné, Montreuil-sur-Loir, Montreuil-sur-Maine, Montrevault, Morannes, Mozé-sur-Louet, Mûrs-Erigné, Neuvy-en-Mauges, Noëllet, Noyant-la-Gravoyère, Nuaillé, Nueil-sur-Layon, Nyoiseau, Passavant-sur-Layon, Pellouailles-les-Vignes, Pin-en-Mauges (Le), Plaine (La), Plessis-Grammoire (Le), Plessis-Macé (Le), Poitevinière (La), Pommeraye (La), Ponts-de-Cé (Les), Possonnière (La), Pouancé, Pouëze (La), Prévière (La), Pruillé, Puiset-Doré (Le), Querré, Rablay-sur-Layon, Renaudière (La), Rochefort-sur-Loire, Romagne (La), Roussay, Saint-André-de-la-Marche, Saint-Aubin-de-Luigné, Saint-Augustin-des-Bois, Saint-Barthélemy-d'Anjou, Saint-Christophe-du-Bois, Saint-Christophe-la-Couperie, Saint-Clément-de-la-Place, Saint-Crespin-sur-Moine, Saint-Florent-le-Vieil, Saint-Georges-des-Gardes, Saint-Georges-sur-Layon, Saint-Georges-sur-Loire, Saint-Germain-des-Prés, Saint-Germain-sur-Moine, Saint-Jean-de-la-Croix, Saint-Jean-de-Linières, Saint-Jean-des-Mauvrets, Saint-Lambert-du-Lattay, Saint-Lambert-la-Potherie, Saint-Laurent-de-la-Plaine, Saint-Laurent-des-Autels, Saint-Laurent-du-Mottay, Saint-Léger-des-Bois, Saint-Léger-sous-Cholet, Saint-Lézin, Saint-Macaire-en-Mauges, Saint-Martin-du-Bois, Saint-Martin-du-Fouilloux, Saint-Melaine-sur-Aubance, Saint-Michel-etChanveaux, Saint-Paul-du-Bois, Saint-Philbert-en-Mauges, Saint-Pierre-Montlimart, Saint-Quentin-en-Mauges, Saint-Rémy-en-Mauges, Saint-Saturnin-sur-Loire, Saint-Sauveur-de-Flée, Saint-Sauveur-de-Landemont, Saint-Sigismond, Saint-Sulpice, Saint-Sylvain-d'Anjou, Sainte-Christine, Sainte-Gemmes-d'Andigné, Sainte-Gemmes-sur-Loire, Salle-de-Vihiers (La), Salle-et-Chapelle-Aubry (La), Sarrigné, Savennières, Sceaux-d'Anjou, Segré, Séguinière (La), Seiches-sur-le-Loir, Soeurdres, Somloire, Soucelles, Soulaines-sur-Aubance, Soulaire-et-Bourg, Tancoigné, Tessoualle (La), Thorigné-d'Anjou, Thouarcé, Tiercé, Tigné, Tillières, Torfou, Tourlandry (La), Toutlemonde, Trélazé, Tremblay (Le), Trémentines, Tremont, Valanjou, Varenne (La), Vauchrétien, Verchers-sur-Layon (Les), Vergonnes, Vern-d'Anjou, Vezins, Vihiers, Villedieu-la-Blouère, Villemoisan, Villevêque, Yzernay.

Departement Mayenne:

Ahuillé, Alexain, Ampoigné, Andouillé, Argenton-Notre-Dame, Argentré, Aron, Arquenay, Assé-le-Bérenger, Astillé, Athée, Azé, Baconnière (La), Bais, Ballée, Ballots, Bannes, Bazoge-Montpinçon (La), Bazouge-de-Chemeré (La), Bazouge-des-Alleux (La), Bazougers, Beaulieu-sur-Oudon, Beaumont-Pied-de-Boeuf, Belgeard, Bierné, Bignon-du-Maine (Le), Bigottière (La), Blandouet, Boissière (La), Bonchamp-lès-Laval, Bouchamps-lès-Craon, Bouère, Bouessay, Bourgneuf-la-Forêt (Le), Bourgon, Brains-sur-les-Marches, Brée, Brûlatte (La), Buret (Le), Chailland, Châlons-du-Maine, Chammes, Champgenéteux, Changé, Chapelle-Anthenaise (La), Chapelle-au-Riboul (La), Chapelle-Craonnaise (La), Chapelle-Rainsouin (La), Château-Gontier, Châtelain, Châtres-la-Forêt, Chemazé, Chémeré-le-Roi, Chérancé, Commer, Congrier, Cosmes, Cossé-en-Champagne, Cossé-le-Vivien, Coudray, Courbeveille, Craon, Croixille (La), Cropte (La), Daon, Denazé, Deux-Évailles, Entrammes, Épineux-le-Seguin, Évron, Fontaine-Couverte, Forcé, Fromentières, Gastines, Genest-Saint-Isle (Le), Gennes-sur-Glaize, Gesnes, Gravelle (La), Grazay, Grez-en-Bouère, Ham (Le), Hambers, Hardanges, Houssay, Huisserie (L'), Izé, Jublains, Juvigné, Laigné, Laubrières, Launay-Villiers, Laval, Livet, Livré, Loigné-sur-Mayenne, Loiron, Longuefuye, Louverné, Louvigné, Maisoncelles-du-Maine, Marcillé-la-Ville, Marigné-Peuton, Martigné-sur-Mayenne, Mayenne, Mée, Ménil, Méral, Meslay-du-Maine, Mézangers, Montflours, Montigné-le-Brillant, Montjean, Montourtier, Montsûrs, Moulay, Neau, Niafles, Nuillé-sur-Vicoin, Olivet, Origné, Parné-sur-Roc, Peuton, Pommerieux, Port-Brillet, Préaux, Quelaines-Saint-Gault, Renazé, Roë (La), Rouaudière (La), Ruillé-Froid-Fonds, Ruillé-le-Gravelais, Sacé, Saint-Aignan-sur-Roë, Saint-Berthevin, Saint-Brice, Saint-Céneré, Saint-Charles-la-Forêt, Saint-Christophe-du-Luat, Saint-Cyr-le-Gravelais, Saint-Denis-d'Anjou, Saint-Denis-du-Maine, Saint-Erblon, Saint-Fort, Saint-Fraimbault-de-Prières, Saint-Georges-le-Fléchard, Saint-Georges-sur-Erve, Saint-Germain-d'Anxure, Saint-Germain-de-Coulamer, Saint-Germain-le-Fouilloux, Saint-Germain-le-Guillaume, Saint-Hilaire-du-Maine, Saint-Jean-sur-Erve, Saint-Jean-sur-Mayenne, Saint-Laurent-des-Mortiers, Saint-Léger, Saint-Loup-du-Dorat, Saint-Martin-de-Connée, Saint-Martin-du-Limet, Saint-Michel-de-Feins, Saint-Michel-de-la-Roë, Saint-Ouën-des-Toits, Saint-Ouën-des-Vallons, Saint-Pierre-la-Cour, Saint-Pierre-sur-Erve, Saint-Pierre-sur-Orthe, Saint-Poix, Saint-Quentin-les-Anges, Saint-Saturnin-du-Limet, Saint-Sulpice, Saint-Thomas-de-Courceriers, Sainte-Gemmes-le-Robert, Sainte-Suzanne, Saulges, Selle-Craonnaise (La), Senonnes, Simplé, Soulgé-sur-Ouette, Thorigné-en-Charnie, Torcé-Viviers-en-Charnie, Trans, Vaiges, Villiers-Charlemagne, Vimarcé, Voutré.

Departement Sarthe:

Amné, Asnières-sur-Vègre, Auvers-le-Hamon, Auvers-sous-Montfaucon, Avessé, Avoise, Beaumont-sur-Sarthe, Bernay, Brains-sur-Gée, Brûlon, Chantenay-Villedieu, Chassillé, Chemiré-en-Charnie, Cherre (Sektion D, Parzellen 253 bis 266, 269 bis 273, 290, 291, 565, 705, 714), Chevillé, Coulans-sur-Gée, Courtillers, Crannes-en-Champagne, Crissé, Epineu-le-Chevreuil, Fercé-sur-Sarthe, Fontenay-sur-Vègre, Grez (Le), Joué-en-Charnie, Juigné-sur-Sarthe, Longnes, Loué, Mareil-en-Champagne, Moitron-sur-Sarthe, Mont-Saint-Jean, Neuvillalais, Neuvillette-en-Charnie, Notre-Dame-du-Pé, Parennes, Pincé, Poillé-sur-Vègre, Précigné, Rouessé-Vassé, Rouez, Ruillé-en-Champagne, Sablé-sur-Sarthe, Saint-Christophe-du-Jambet, Saint-Christophe-en-Champagne, Saint-Denis-d'Orques, Saint-Ouen-en-Champagne, Saint-Pierre-des-Bois, Saint-Rémy-de-Sillé, Saint-Symphorien, Sillé-le-Guillaume, Solesmes, Souvigné-sur-Sarthe, Tassillé, Tennie, Vallon-sur-Gée, Viré-en-Champagne.

Departement Deux-Sèvres:

Argenton-Château, Aubiers (Les), Boësse, Boismé, Bressuire, Bretignolles, Breuil-Bernard (Le), Breuil-sous-Argenton (Le), Cerizay, Chanteloup, Chapelle-Gaudin (La), Chiché, Cirière, Combrand, Coudre (La), Courlay, Etusson, Forêt-sur-Sèvre (La), Genneton, Massais, Mauléon, Moncoutant, Montravers, Moutiers-sous-Argenton, Moutiers-sous-Chantemerle, Nueil-sur-Argent, Petite-Boissière (La), Pin (Le), Saint-Amand-sur-Sèvre, Saint-André-sur-Sèvre, Saint-Aubin-du-Plain, Saint-Clémentin, Saint-Jouin-de-Milly, Saint-Maurice-la-Fougereuse, Saint-Pierre-des-Echaubrognes, Sanzay, Ulcot, Voultegon.

Departement Vendée:

Breuil-Barret, Chambretaud, Châtaigneraie (La), Gaubretière (La), Landes-Genusson (Les), Mallièvre, Menomblet, Mortagne-sur-Sèvre, Saint-Aubin-des-Ormeaux, Saint-Laurent-sur-Sèvre, Saint-Malô-du-Bois, Saint-Martin-des-Tilleuls, Saint-Pierre-du-Chemin, Tardière (La), Tiffauges, Treize-Vents, Verrie (La).

Departement Orne:

Alençon (Sektion CA, Parzellen 76, 77 und 84).

4.4. Ursprungsnachweis

Jeder Erzeugerbetrieb wird über eine Befähigungserklärung erfasst, die beim INAO abgegeben wird.

Die Viehzüchter führen ein Register als „Bestandsverzeichnis der im Betrieb gehaltenen Tiere“.

Die Transportunternehmen und die Schlachthöfe führen ein Zu- und Abgangsregister, anhand dessen Herkunft und Bestimmungsort der Rinder, der Schlachtkörper bzw. des Fleisches festgestellt werden können.

Die vorstehend aufgeführten Register werden zur Einsichtnahme durch die Prüfbeamten bereitgehalten.

Die Viehzüchter müssen außerdem für jedes Tier spätestens 60 Tage vor dem voraussichtlichen Schlachtdatum eine Ausmasterklärung („déclaration de mise en finition“) abgeben.

Während des Ausmastzeitraums wird das Rind untersucht, um sicherzustellen, dass seine Morphologie die erforderlichen Voraussetzungen für das Erreichen des für die Ursprungsbezeichnung vorgeschriebenen Mindestschlachtkörpergewichts und Fettgewebezustands bietet.

Die Identifizierung der Schlachtkörper nach der Spezifikation der Ursprungsbezeichnung erfolgt durch Anbringen der Bezeichnung „Maine-Anjou“ an Roastbeef, Hinterhesse, Schulter und Dünnung jeder Schlachtkörperhälfte.

Am Schlachtkörper und an den Fleischstücken, die daraus hergestellt werden, wird ein Etikett angebracht, welches die Identifizierung des Fleisches ermöglicht.

Die Schlachtköper, die die g.U. „Maine-Anjou“ tragen, werden einer organoleptischen Stichprobenkontrolle unterzogen, bei der überprüft wird, ob sie die in der Spezifikation der Ursprungsbezeichnung vorgeschriebenen Merkmale aufweisen.

4.5. Herstellungsverfahren

Die Tiere müssen in dem in Punkt 4.3 angegebenen geografischen Gebiet geboren, aufgezogen und geschlachtet worden sein.

Rasse

Die Rinder gehören der Rasse „Rouge des prés“ an. Tiere mit Muskelhypertrophie sind ausgeschlossen. Das Vatertier muss ein im Stammbuch der Rasse „Rouge des prés“ als Ursprungsbezeichnung eingetragener Bulle sein.

Bei künstlicher Besamung muss der Bulle für die Besamung zugelassen sein.

Aufzucht der Tiere

Die Tiere müssen im gleichen Betrieb geboren, aufgezogen und gemästet werden. Ankäufe von Jungtieren sind jedoch unter der Voraussetzung zulässig, dass:

— die weiblichen Tiere mindestens 12 Monate lang (einschließlich der Ausmastdauer) ständig im Betrieb, in dem die Ausmast erfolgt, gehalten werden,

— die männlichen Tiere spätestens ab dem Alter von 12 Monaten ständig im Betrieb, indem die Ausmast erfolgt, gehalten werden.

Nutzung der Weideflächen und Besatz

Die für die Ernährung des gesamten Rinderbestands bewirtschaftete Weidefläche oder entsprechende Betriebsfläche beträgt mindestens 0,7 Hektar je über 24 Monate altem, kastriertem männlichem Tier und ein Hektar je Kuh und Nachkommen. Unter „Kuh und Nachkommen“ sind eine Kuh und ihre Nachkommen, die nicht gekalbt haben, zu verstehen.

Ernährung

Die Tiere müssen mindestens zwischen dem 15. März und dem 15. November in Weidehaltung gehalten werden. Bei Vorliegen außergewöhnlicher klimatischer Bedingungen können Ausnahmen von dieser Mindestdauer gewährt werden.

Bis zum Ausmastzeitraum werden Protein- und Kraftfutterzusätze in einer auf maximal 3 kg täglich begrenzten Menge verabreicht. Während dieses Zeitraums ist die freie Verfütterung von Maissilage untersagt.

Während des Ausmastzeitraums, der einen Zeitraum von mindestens zwei Monaten vor der Schlachtung umfasst, erhalten die Tiere Futter auf der Grundlage von Grünfutter, Heu und Kraftfutter- und Proteinzusätzen. Während dieses Zeitraums ist die Verfütterung von Silage untersagt.

Während des Ausmastzeitraums bestehen die zusätzlich zu Grünfutter und Heu verfütterten Kraftfutter- und Proteinfuttermittel aus mindestens drei Grundbestandteilen. Diese Bestandteile werden so verabreicht, dass sie identifiziert werden können. Die Menge der täglich verfütterten Futtermittelzusätze beträgt 0,5 bis 1,7 % des Lebendgewichts des Tieres.

Die Viehzüchter sind verpflichtet, zur Einsichtnahme durch die Prüfbeamten Einkaufsrechnungen über diese pflanzlichen Stoffe und Futtermittelzusätze bereitzuhalten, in denen Mengen und Herkunft angegeben werden; außerdem sind die Etiketten aufzubewahren, auf denen der genaue Titel des Futtermittelzusatzes angegeben ist.

Transport und Schlachtung

Während der Zeitraums von 48 Stunden vor der Schlachtung werden die Tiere in einem reichlich mit Stroh ausgelegten Bereich vorbereitet und erhalten während dieses Zeitraums nur noch Heu und Wasser zur Fütterung.

Die Behandlung der Tiere erfolgt so, dass alle Faktoren minimiert werden, die Stress für die Tiere hervorrufen und die Qualität des Enderzeugnisses beeinflussen können. Die Transportdauer der Tiere darf nicht mehr als sechs Stunden vom Beginn der Verladung bis zum Ende der Entladung am Schlachthof betragen.

Die Tiere werden fortlaufend nacheinander innerhalb eines Zeitraums von maximal drei Stunden nach Ende der Entladung geschlachtet und innerhalb von fünf Sekunden nach Verbringung der Tiere in den Schlachtbereich betäubt.

Die Ausweidung erfolgt unter Abpackung oder Abbinden von Oesophagus und Anus.

Das Abspritzen der Schlachtkörper ist untersagt.

Die Schlachtkörper werden mit einer Bandsäge geteilt; bis zum steuerlichen Wiegevorgang wird den Schlachtkörpern das Ohr beigegeben, an dem die Kennmarke des Tieres angebracht ist.

Es werden nur Schlachtkörper der Klassen 3 oder 4 nach den Fettgewebeklassen der EUROP-Skala verwendet.

Die Schlachtkörper durchlaufen eine Vorkühlphase, in deren Verlauf zehn Stunden nach der Schlachtung eine Kerntemperatur von 10 bis 15° C und 48 Stunden nach der Schlachtung eine Temperatur von 7° C oder weniger erreicht werden kann.

Die Hinterviertel reifen mindestens 4 Tage lang am Knochen.

4.6. Zusammenhang mit dem geographischen Gebiet

Das geografische Gebiet „Maine-Anjou“ ist durch Böden auf dem „Massif Armoricain“ (Armorikanischer Gebirgsrumpf) gekennzeichnet, die eine geringe Wasserspeicherung und ein abgeschwächtes ozeanisches Klima aufweisen, das durch einen erheblichen Wassermangel im Sommer geprägt wird und die Ursache für die „strohartigen“ Felder bildet, die durch überwiegend gelbfarbene, krautbewachsene und verholzte Grasflächen geprägt sind, auf denen das Raufutter wächst.

Das System für die Erzeugung der Fleischsorte „Maine-Anjou“ baut auf den Besonderheiten der Umgebung, den tierzüchterischen Besonderheiten der Rasse „Rouge des près“ und den Weidetechniken der Region auf.

Die großrahmige Rasse „Rouge des près“ verwertet das Raufutter dieser Gegend aus folgenden Gründen besonders gut:

— hohe Futteraufnahmefähigkeit,

— gute Toleranz gegenüber Futterschwankungen, wobei ein erheblicher Teil der körpereigenen Reserven mobilisiert werden kann, ohne dass sich dies nachteilig auf die weitere zuchttechnische Leistung auswirkt,

— Fähigkeit zur schnellen Wiederaufnahme des Wachstums oder Wiederherstellung der körpereigenen Reserven.

Damit besteht ein spezifisches „Tiermuster“ für das Erzeugungsgebiet „Maine-Anjou“, was dazu führt, dass der Viehzüchter Tiere auswählt, die die mageren Futtermittel am besten verwerten und ihre körpereigenen Reserven zu bestimmten Jahreszeiten in ausgeprägtem Maße mobilisieren können.

Die Tiere werden im Wesentlichen im Freien gehalten, wobei die Weiden den Hauptbestandteil der Nahrung der Tiere bilden. Durch die Weidewirtschaft können die Vierzüchter einerseits durch abwechselnde Beweidung und Mahd im Frühjahr und andererseits durch die Vielfalt der genutzten Grünlandflächenarten Sommerfuttervorräte anlegen.

Die Besonderheiten der Umgebung, die durch die Bodenbeschaffenheit und das relativ trockene Klima bedingt sind und zu einem frühzeitig eintretenden Wassermangel führen, werden nicht als einschränkender Faktor empfunden, der überwunden werden muss, sondern vielmehr als eine Gegebenheit, an die sich das Tier besonders gut angepasst hat.

Zusammenfassend ist festzustellen, dass in dieser besonderen Umgebung, die durch die Bodenbeschaffenheit und das relativ trockene Klima geprägt ist, das zu einem frühzeitig eintretenden Wassermangel führt, ein eigenständiges Viehzuchtsystem entstanden ist, bei dem sich eine anspruchslose und großrahmige lokale Rasse, das Know-how der Züchter, die die vorhandenen Ressourcen in räumlich und jahreszeitlich abgestimmter Form nutzen, sowie die genaue Kenntnis des Viehbestands zu einem einzigartigen Erzeugnis vereinigen, der weithin geschätzten Fleischsorte „Maine-Anjou“.

4.7. Kontrollstelle

Name: Institut National de l'Origine et de la Qualité Adresse: 51, rue d'Anjou F-75008 Paris Tel. (33-1) 538 980 00 Fax (33-1) 422 557 97 E-Mail: info@inao.gouv.fr Name: DGCCRF Adresse: 59, boulevard Vincent Auriol F-74703 Paris Cedex 13 Tel. (33-1) 448 717 17 Fax (33-1) 449 730 37 E-Mail: —

4.8. Etikettierung

Roastbeef, Hinterhesse, Schulter und Dünnung jeder Schlachtkörperhälfte werden durch einen Stempel mit dem Aufdruck „Maine-Anjou“ gekennzeichnet.

Der Schlachtkörper und die Fleischstücke werden durch ein Etikett mit folgenden Angaben gekennzeichnet:

— Name und Ursprungsbezeichnung,

— Vermerk „AOC“ oder „Appellation d'origine contrôlée“ (Kontrollierte Ursprungsbezeichnung),

— nationale Kenn-Nr. des Tieres oder Schlachthofnummer,

— Betriebsnummer des Züchters,

— Name und Anschrift des Schlachthofs und dessen Zulassungsnummer,

— Schlachtdatum,

— bei Grill- oder Bratenfleisch — mit Ausnahme von Saumfleisch, Nierenzapfen und Filet — der Vermerk „le temps de maturation entre les dates d'abattage des animaux et de vente au détail au consommateur final est de 9 jours pleins au minimum“ („die Reifezeit zwischen Schlachtdatum der Tiere und Verkauf an den Endverbraucher beträgt mindestens 9 volle Tage“),

— bei vakuumverpacktem Grill- und Bratenfleisch — mit Ausnahme von Saumfleisch, Nierenzapfen und Filet — der Vermerk „le temps de maturation entre les dates d'abattage des animaux et de la vente au détail au consommateur final est de 10 jours pleins au minimum“ („die Reifezeit zwischen Schlachtdatum der Tiere und Verkauf an den Endverbraucher beträgt mindestens 10 volle Tage“).

(1) ABl. L 93 vom 31.3.2006, S. 12.