DE Amtsblatt der Europäischen Union C 412/4

Veröffentlichung eines Eintragungsantrags gemäß Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

2014/C 412/04

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 51 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates (1) Einspruch gegen den Antrag zu erheben.

EINZIGES DOKUMENT

VERORDNUNG (EG) Nr. 510/2006 DES RATES

zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel (2)

„MIEL DES CEVENNES“

EG-Nr.: FR-PGI-0005-01148 — 3.9.2013

g. g. A. ( X ) g. U. ( )

1. Name

„Miel des Cévennes“

2. Mitgliedstaat oder Drittland

Frankreich

3. Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder des Lebensmittels

3.1. Erzeugnisart

Klasse 1.4. Sonstige Erzeugnisse tierischen Ursprungs (Eier, Honig, verschiedene Milcherzeugnisse außer Butter usw.)

3.2. Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

Der „Miel des Cévennes“ ist ein Erzeugnis, das aus dem von Bienen gesammelten und verarbeiteten Blütennektar gewonnen wird. Er ist flüssig, kristallisiert oder cremig.

Der „Miel des Cévennes“ lässt sich in die folgenden Sorten einteilen:

— Vielblütenhonig: charakterisiert durch ein Vorherrschen der Mischung aus verschiedenen pflanzlichen Ursprüngen, die für die Cevennen typisch sind;

— Sortenreiner Honig: — Heidehonig: Weiße Heide — Erica arborea, Graue Heide — Erica cinerea, Sommerheide — Calluna vulgaris; — Kastanienhonig; — Himbeerhonig; — Brombeerhonig.

Physikalisch-chemische Eigenschaften:

— Gehalt an Hydroxymethylfurfural (HMF) höchstens 15 mg/kg am Ende des Erzeugungsjahrs (zwischen August und Dezember, außer bei Sommerheidehonig: zwischen Oktober und Dezember);

— Wassergehalt höchstens 19 %, außer bei Sommerheidehonig, bei dem der Wassergehalt höchstens 21 % beträgt.

Melissopalynologische Eigenschaften:

Der „Miel des Cévennes“ umfasst ein Spektrum aus verschiedenen Pollen von Pflanzenarten, die im Gebiet der Cevennen anzutreffen sind. Die folgenden Pollen sind bezeichnende Marker für das Gebiet: Weiße Heide, Graue Heide, Sommerheide, Kastanie, Weidenröschen, Himbeere, Löwenzahn, Brombeere, Weiß-Klee. Jeder Honig enthält mindestens einen dieser Marker.

Gesammelter Honig von Blüten von Ackerkulturen, die nicht für die Cevennen typisch sind, wie beispielsweise Sonnenblume, Raps, Luzerne und Lavendel, ist nicht zulässig. Pollen von Ackerkulturen oder Lavendel darf nur in Form von Einzelpollen enthalten sein (höchstens 15 %).

In der nachfolgenden Tabelle werden die spezifischen melissopalynologischen Eigenschaften jeder Honigart angegeben:

Art des Honigs Leit-pollen > 45 % Begleitpollen 15 % bis 45 % Einzelpollen < 15 % Vielblüterhonig Kastanie, Obstbäume Kornblume, Kastanie, Heidekraut, Himbeere, Obstbäume, Brombeere, Esparsette Akazie, Chinesischer Götterbaum, Kornblume, Gewöhnlicher Faulbaum, Rotbeerige Zaunrübe, Sommerheide, Flockenblume, Distel, Kastanie, Eiche, Kratzdistel, Zistrose, Korbblütler, Blutroter Hartriegel, Kronwicke, Kreuzblütler, Weidenröschen, Graue Heide, Weiße Heide, Obstbäume, Ginster, Gamander, Süßgräser, Sonnenröschen, Hufeisenklee, Stechpalme, Sandrapunzel, Acker-Witwenblume, Efeu, Hornklee, Bingelkraut, Königskerze, Senf, Kreuzdorn, Mohn, Pinie, Löwenzahn, Wegerich, Rapunzel, Knöterich, Schlangenknöterich, Rhododendron, Brombeere, Esparsette, Weide, Skabiose, Salbei-Gamander, Fetthenne, Kreuzkraut, Spierstrauch, Holunder, Thymian, Linde, Weiß-Klee, Wiesen-Klee, Stechginster, Wicke, Wilder Wein, Natternkopf Heidekraut Weiße Heide (Erica arborea) Weiße Heide Weiße Heide, Zistrose Akazie, Mandelbaum, Kastanie, Eiche, Zistrose, Blutroter Hartriegel, Kronwicke, Kreuzblütler, Backenklee, Obstbäume, Ginster, Geranie, Stechpalme, Schopf-Lavendel, Hornklee, Kreuzdorn, Reseda, Rosmarin, Rosengewächse, Weide, Thymian, Weiß-Klee, Stechginster, Schneeball Graue Heide (Erica cinerea) Kastanie Brombeere Knoblauch, Kornblume, Hasenohr, Sommerheide, Eiche, Kratzdistel, Zistrose, Kreuzblütler, Weidenröschen, Weiße Heide, Graue Heide, Obstbäume, Ginster, Gamander, Süßgräser, Sonnenröschen, Sandrapunzel, Schopf-Lavendel, Efeu, Wegerich, Reseda, Brombeere, Rosengewächse, Esparsette, Salbei-Gamander, Thymian, Linde, Weiß-Klee, Wiesen-Klee, Stechginster, Sonnenblume, Natternkopf Sommerheide (Calluna vulgaris) Kastanie, Sommerheide Sommerheide, Kastanie, Brombeere, Weiß-Klee, Spierstrauch Astern, Westlicher Erdbeerbaum, Artemisia, Kornblume, Rotbeerige Zaunrübe, Hasenohr, Sommerheide, Eiche, Flockenblume, Distel, Kastanie, Kratzdistel, Zistrosen, Korbblütler, Hartriegel, Kreuzblütler, Weidenröschen, Graue Heide, Himbeere, Obstbäume, Ginster, Geranie, Süßgräser, Sonnenröschen, Hufeisenklee, Stechpalme, Sandrapunzel, Efeu, Liliengewächse, Hornklee, Mohn, Pinie, Löwenzahn, Wegerich, Schlangenknöterich, Brombeere, Weide, Esparsette, Skabiose, Salbei-Gamander, Stechwinde, Spierstrauch, Thymian, Weiß-Klee, Wiesen-Klee, Stechginster, Natternkopf Kastanie Kastanie Sommerheide, Brombeere Akazie, Chinesischer Götterbaum, Wundklee, Westlicher Erdbeerbaum, Kornblume, Gewöhnlicher Faulbaum, Hasenohr, Sommerheide, Flockenblume, Distel, Kastanie, Eiche, Kratzdistel, Zistrosengewächse, Klematis, Korbblütler, Klatschmohn, Blutroter Hartriegel, Kreuzblütler, Backenklee, Ölweide, Weiße Heide, Graue Heide, Wander-Heide, Obstbäume, Ginster, Gamander, Süßgräser, Sonnenröschen, Stechpalme, Impatiens, Sandrapunzel, Acker-Witwenblume, Lavendel, Schopf-Lavendel, Margerite, Efeu, Liliengewächse, Efeu, Steinklee, Minze, Senf, Myrtengewächse, Kreuzdorn, Olivenbaum, Mohn, Pinie, Wegerich, Reseda, Rhododendron, Rhus, Rosmarin, Brombeere, Rosengewächse, Esparsette, Weide, Skabiose, Salbei-Gamander, Thymian, Linde, Sonnenblume, Weiß-Klee, Wiesen-Klee, Liguster, Stechginster, Wilder Wein, Schneeball, Natternkopf Himbeere/Brombeere Himbeere/Brombeere Brombeere, Weiß-Klee, Kastanie Akazie, Chinesischer Götterbaum, Anemone, Artemisia, Bärenklau, Kornblume, Buchsbaum, Sommerheide, Glockenblume, Nelkengewächse, Färberdistel, Flockenblume, Zwergpalme, Distel, Kastanie, Heckenkirsche, Wegwarte, Kratzdistel, Zistrosengewächse, Zistrose, Eiche, Korbblütler, Blutroter Hartriegel, Kreuzblütler, Zypressengewächse, Gelber Zistrosenwürger, Weidenröschen, Ahorn, Weiße Heide, Graue Heide, Erdbeere, Obstbäume, Ginster, Gamander, Süßgräser, Sonnenröschen, Stechpalme, Eibe, Sandrapunzel, Acker-Witwenblume, Efeu, Liliengewächse, Hornklee, Rosskastanie, Mohn, Stiefmütterchen, Pinie, Löwenzahn, Wegerich, Rapunzel, Schlangenknöterich, Brombeere/Himbeere, Rhododendron, Rhus, Ampfer, Esparsette, Blutweiderich, Weide, Skabiose, Sand-Thymian, Spierstrauch, Thymian, Linde, Weiß-Klee, Wiesen-Klee, Liguster, Stechginster, Wilder Wein

Organoleptische Merkmale:

— Vielblüterhonig: Dieser Honig, der im Allgemeinen im Sommer erzeugt wird, enthält eine Mischung aus Kastanie und Grauer Heide, was eine warme, holzige Note mit einer mehr oder weniger starken blumigen Note ergibt. Das Aroma ist holzig, frisch und blumig mit einer Karamellnote und mehr oder weniger starkem bitteren Abgang. Wenn der Vielblüterhonig im Frühjahr erzeugt wird, können Himbeere, Weiße Heide und Frühlingswiesenblumen und sogar Akazie vorherrschen. Er besitzt daher Noten von Karamell, gekochten Früchten oder Blumen je nach vorherrschender Blüte. Bitterkeit ist kaum oder nicht vorhanden. Dieser Honig kann je nach Ernteperiode hell, aber auch dunkelbraun und bernsteinfarben sein.

— Weißer Heidehonig: starker Duft und karamellbraune Färbung. Das Aroma entsprechend dem Duft von braunem Karamell mit bitterem Abgang und nachhaltigem Geschmackseindruck im Mund.

— Grauer Heidehonig: betont frischer und blumiger Duft von verblühten Rosen. Starkes Aroma entsprechend dem blumigen und dann karamelligen Duft mit einer frischen, sehr nachhaltigen Note im Mund.

— Sommerheidehonig: bernsteinfarbener Honig, dunkel bis sehr dunkel. Duft nach Holz, Blumen und frischem Obst. Aroma entsprechend den Duft von frischem Obst und Blumen, anhaltend. Leichte Bitterkeit. Das gallertartige Aussehen entsteht durch die flüssige Struktur.

— Kastanienhonig: warmer, holziger Duft (nach Tannin, warmem oder feuchtem Holz). Aroma entsprechend dem Duft mit holzigen Noten und einem anhaltenden bitteren Abgang.

— Himbeerhonig: klarer, kristallisierter Honig. Sehr fruchtiger Duft (nach gekochten Himbeeren). Sehr fruchtiges Aroma mit saurem Geschmack.

— Brombeerhonig: heller bis hellbernsteinfarbiger Honig, häufig kristallisiert. Fruchtiger Duft (nach gekochten Früchten). Fruchtiges Aroma mit markantem und anhaltendem sauren Geschmack.

3.3. Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

—

3.4. Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs)

—

3.5. Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

Das Erzeugungsgebiet entspricht dem Gebiet, in dem die Imker die Bienenhäuser für die Erzeugung des „Miel des Cévennes“ aufstellen. Die weiteren Arbeitsgänge Extraktion und Verpackung können außerhalb des geografischen Gebiets erfolgen.

3.6. Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw.

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3.7. Besondere Vorschriften für die Etikettierung

Die Etikettierung enthält die folgenden Pflichtangaben:

— Bezeichnung g. g. A.: „Miel des Cévennes“;

— Mindestangaben in der Etikettierung: Angaben zum Erzeuger, Chargennummer, Gewicht;

— Name und Adresse der Prüfstelle, denen der Vermerk „Certifiée par“ vorangestellt ist.

— Bildzeichen g. g. A. und/oder Vermerk g. g. A.

4. Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets

Das Erzeugungsgebiet des „Miel des Cévennes“ erstreckt sich auf die folgenden Gemeinden:

Departement Ardèche : Ailhon, Antraigues-sur-Volane, Les Assions, Astet, Banne, Barnas, Borne, Burzet, Chassiers, Genestelle, Gourdon, Joyeuse, Labastide sur Besorgues, Labégude, Lablachère, Largentière, Laurac en Vivarais, Laviolle, Mayres, Mercuer, Montpezat-sous-Bauzon, Montreal, Pereyres, Rosières, Le Roux, Saint-Andéol de Vals, Saint-Etienne-de-Boulogne, Saint-Joseph des Bancs, Saint-Laurent les Bains, Saint-Michel de Boulogne, Saint-Paul le Jeune, Vals les Bains, Les Vans.

Departement Aveyron : St Jean du Bruel, Sauclières.

Departement Gard : Alzon, Arre, Arrigas, Bessèges, Cendras, Colognac, Courry, Cros, Dourbie, Lasalle, Laval Pradel, Mialet, Molières-Cavaillac, Pommiers, Robiac-Rochessadoule, Saint-Florent sur Auzonnet, Saint-Julien de la Nef, Saint-Laurent le Minier, Saint-Paul la Coste, Saint-Roman de Codières, Saint-Sauveur de Camprieu, Saint-Sébastien d’Aigrefeuille, Les Salles-du-Gardon, Sumène, Thoiras, Trèves (teilweise), Vabres.

Departement Lozère : Altier, Bagnols-les-Bains, Bedoues, Le Bleymard, Cubières, Fraissinet de Fourques, Prévenchères, Saint-Julien du Tournel. Gemeinden (teilweise): Florac, Fraissinet de Fourques, Gatuzières, Ispagnac, Lanuejols, Meyrueis, Saint-Etienne-du-Valdonnez, Saint-Laurent-de-Trèves, Vebron.

5. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

5.1. Besonderheit des geografischen Gebiets

Natürliche Faktoren

Das geografische Gebiet des „Miel des Cévennes“ ist von einer Bergkette durchzogen, die im Südwesten an das Zentralmassiv angrenzt und aus Felsen besteht, die überwiegend während der variskischen Gebirgsbildung entstanden sind Es ist gekennzeichnet durch eine sehr vielfältige Geologie bestehend aus sehr alten Felsen mit metamorphem Kalkstein, Schiefer und Gneis in großen Mengen, aber auch Sandstein und Glimmerschiefer.

Das geografische Gebiet des „Miel des Cévennes“ ist ein Gebiet, in dem überwiegend Berg- und Mittelmeerklima aufeinandertreffen. Dieses geografische Gebilde unterliegt auf seiner Mittelmeerseite auch ozeanischen Einflüssen, was zu einer gewissen klimatischen Komplexität führt, durch die die biologische Vielfalt des Gebiets begünstigt wird. Das Bergklima ist außerdem in den Gebirgsketten und auf den Gipfelplateaus sowie an den angrenzenden Hängen anzutreffen.

Durch ein sehr markantes Relief ergeben sich mikroklimatische Wirkungen mit Temperatur- und Niederschlagsgegensätzen, die sich auf die Verteilung der Flora in dem Gebiet sowie auf die Blütezeiten auswirken.

Die Temperaturgegensätze sind abhängig von der Höhe, aber auch von der Exposition. In der Höhe ist das Klima im Sommer gemäßigt und im Winter kalt. In den Tälern sind die Sommertemperaturen höher (ca. 8 °C Unterschied zu den festgestellten jährlichen Durchschnittstemperaturen in der Höhe). Außerdem bestehen aufgrund der Enge der Täler große Unterschiede zwischen den Süd- und Nordhängen.

Die geomorphologischen und klimatischen Eigenschaften des geografischen Gebiets begünstigen eine typische Vegetation, die durch landwirtschaftliche Praktiken entsteht:

— In niedrigen Höhenlagen auf der südlichen und südöstlichen Seite der Cevennen sowie in den Talmulden besteht die Vegetation im Wesentlichen aus Eichen, Weißer Heide und Zistrosen an den trockenen und felsigen Hängen. Auf den kieselhaltigen Böden in den Talmulden, einem offenen Gelände, in dem Gräserpflanzen und andere Arten wie beispielsweise Hornklee, Löwenzahn, Rapunzel, Ginster, Klee, weißer und gelber Mauerpfeffer und Weidenröschen vorherrschen, trifft man natürliches oder bewirtschaftetes Grünland an.

— In der mittleren Höhenlage (ab ca. 400 Meter) findet man Kastanienhaine, die sich über einen Großteil der Täler der Cevennen erstrecken. Ihr umfangreiches Vorkommen in dem geografischen Gebiet geht auf die gallisch-römische Zeit zurück, wobei im Mittelalter eine noch größere Ausdehnung zu verzeichnen war. In dieser Vegetationshöhenstufe, aber auch in höheren Lagen, können sich im offenen Gelände Arten wie die Brombeere erneut ausbreiten.

— Mit zunehmender Höhe trifft man auf eine Vegetation mit überwiegend niedrigen Hölzern und Flächen mit Grauer Heide und Sommerheide.

— In der als „bergig“ bezeichneten Vegetationshöhenstufe findet man Buchenwald (über 900 Metern Höhe) an den kühlen und feuchten Hängen, der von großen, auf das 19. Jh. zurückzuführenden Aufforstungen von Laubbäumen und Nadelhölzern (Tannen, Fichten, Lärchen) unterbrochen wird. In dieser bergigen Höhenlage wachsen auch Himbeeren.

— In der sozusagen subalpinen Vegetationsstufe, insbesondere am Mont Aigoual, sind natürliche Wiesen bestehend aus flacher Vegetation (Klee, Arnika usw.) anzutreffen.

Menschliche Faktoren

Die Erzeugung des „Miel des Cévennes“ ist ein sehr altes Verfahren in diesem Gebiet.

Verschiedene Quellen, Schriften und Aussagen enthalten Belege für die traditionelle Honigerzeugung in Bienenstöcken in ausgehöhlten Kastanienstämmen in diesem Gebiet. Diese werden als „Ruchers troncs“ und im cevennischen Dialekt auch als „Bruscs“ bezeichnet. Diese „Ruchers troncs“ wurden lokal hergestellt, und ihre Verwendung erforderte besondere Kenntnisse, insbesondere bei der Ernte und Extraktion des Honigs, führte aber nicht zu großen Erträgen im Bienenstock. Diese Tradition ist immer noch im Gedächtnis, wie Auszüge aus Gesprächen mit ehemaligen Bauern in den Cevennen zeigen. Heute werden die „Ruchers troncs“ in einigen Betrieben als Zeitzeugen für eine traditionelle Tätigkeit erhalten, sind aber nicht mehr Teil der kommerziellen Erzeugung im Imkereisektor, außer zur Wahrung des Kulturerbes.

Die Imker haben im Laufe der Zeit ein spezifisches Knowhow über die Honigerzeugung entwickelt, insbesondere in Bezug auf die Standortwahl für die Bienenstöcke. In einer Sammlung von Aussagen von Imkern wird erwähnt, dass einige Standorte günstiger sind als andere (Revue du Parc national des Cévennes, 1981). Ferner wird auf die Berücksichtigung der Sonneneinstrahlung, des Windes, der Höhe, des Gefälles usw. eingegangen. All diese Anpassungen sind typisch für die Imkerei der Cevennen, die aufgrund der Besonderheiten des Gebiets besonderen Einschränkungen unterliegt. Denn die Bestimmung des Sammelgebiets ist nicht so einfach wie in anderen Gebieten, wo es genügt, einen Kreis mit einem Radius von 3 km um den Bienenstock zu ziehen. Hier muss der Imker das häufig nicht vorhersehbare Klima, die erheblichen Unterschiede zwischen der Exposition in den verschiedenen Tälern und das bergige Gelände mit den sehr engen Tälern in Betracht ziehen.

In den letzten Jahrzehnten wurden die vormaligen Materialien und Methoden durch moderne Bienenstöcke ersetzt und ist die Imkerei nach einer langen Phase der Rezession wieder in Schwung gekommen.

5.2. Besonderheit des Erzeugnisses

Die Besonderheit des „Miel des Cévennes“ ist mit der typischen Flora des geografischen Gebiets verbunden, die sich im Pollenspektrum der in diesem geografischen Gebiet erzeugten Honigarten widerspiegelt. Sommerheide, Weidenröschen, Weiße Heide, Graue Heide, Himbeere, Löwenzahn, Brombeere, Weiß-Klee sind die charakteristischsten Marker im „Miel des Cévennes“. Diese gehen einher mit Kastanie, die den größten Teil der Honigarten als Leit- oder Begleitpollen charakterisiert.

Dieses charakteristische Pollenspektrum darf Pollen von Ackerkulturen oder Lavendel nur in Form von Einzelpollen (höchstens 15 %) beinhalten. Diese Anforderung trägt zum hohen Ansehen des „Miel des Cévennes“ bei, der als charaktervoller Honig gilt und sich stark von dem in der angrenzenden Provence erzeugten Honig unterscheidet.

5.3. Ursächlicher Zusammenhang zwischen dem geografischen Gebiet und der Qualität oder den Merkmalen des Erzeugnisses (im Falle einer g. U.) bzw. einer bestimmten Qualität, dem Ansehen oder sonstigen Eigenschaften des Erzeugnisses (im Falle einer g. g. A.)

Die Besonderheit des „Miel des Cévennes“ leitet sich unmittelbar aus der Vielfalt der Flora der Cevennen ab. Diese Vielfalt erklärt sich durch das Zusammenwirken der klimatischen und geomorphologischen Parameter, die die typischen Florengruppen bestimmen, welche durch das natürliche Vorhandensein von Heide, Weidenröschen, Himbeere, Löwenzahn, Brombeere und Weiß-Klee sowie Kastanie, der einzigen Baumkultur in dem Massiv, gekennzeichnet sind.

Der „Miel des Cévennes“ ist ferner das Ergebnis des Knowhows der Imker hinsichtlich der Besonderheiten dieses Gebiets bei der Erzeugung von sehr charaktervollen und verschiedenartigen Honigsorten je nach gewähltem Standort und anvisiertem Gebiet für das Honigsammeln, wobei die sehr unterschiedlichen Blütezeiten in den Cevennen genutzt werden.

Der „Miel des Cévennes“ wird in zahlreichen Werken genannt.

In dem Werk „Histoire de Montpellier“, (G. Cholvy, 1984) wird er im Zusammenhang mit dem lokalen Gewerbe angeführt: „après cette interruption, les expéditions au Levant reparaissent, notamment avec le miel des Cévennes et des Corbières, l’huile …“

Der typische Charakter des „Miel des Cévennes“ wird in Revue du Parc national des Cévennes (1981) erwähnt, worin erläutert wird, dass die Liebhaber dieses Erzeugnisses keinen Lavendelhonig essen würden, da sich Geschmack und Aroma vollkommen von denjenigen des „Miel des Cévennes“ unterscheiden.

Der „Miel des Cévennes“ wird häufig in Büchern über regionale Erzeugnisse oder in Reiseführern genannt: Guide du Petit Futé 2012 (S. 36), GéoGuide Languedoc 2012, Guide Michelin Languedoc-Roussillon usw. Er wird auf zahlreichen Websites von Fremdenverkehrsbüros in dem Gebiet oder in angrenzenden Gebieten herausgestellt (Cévennes-Mont Lozère, Cévennes-Gorges du Tarn en Lozère, Cévennes.org, Cévennes-Méditerranée, Tourisme Gard, Cévennes Tourisme usw.).

Bei einem regionalen Honigwettbewerb, der von der Regionalen Landwirtschaftskammer in Languedoc-Roussillon veranstaltet wird, gibt es seit mehreren Jahren eine eigene Kategorie „Miel des Cévennes“, was auf seinen hohen Stellenwert hindeutet.

Er wird als Inhaltsstoff verwendet und in kulinarischen Zubereitungen von Konditoreien und Feinkostbetrieben angeführt. Beispiele sind „die Maison Papillon“ in Aveyron, die Pasteten mit „Miel des Cévennes“ herstellt, „Ickowcz“ in Bollène, wo Mini-Financiers auf der Basis dieses Erzeugnisses verkauft werden, und „Confiserie Violette et Berlingot“ in Lyon, die Lakritze mit „Miel des Cévennes“ anbietet.

Der „Miel des Cévennes“ wird von renommierten Küchenchefs verwendet, die ihn in ihren Menüs verwenden, wie etwa der Sternekoch Jérôme Nutile, das Restaurant Vatel in Nîmes oder die Website „Militant du goût“, die von Küchenchefs gestaltet wird.

Der „Miel des Cévennes“ sowie die daraus hergestellten Erzeugnisse gehören auch zum Sortiment sehr bekannter Pariser Feinkostgeschäfte wie beispielsweise „La maison du miel“, „Bellota-Bellota“ oder „La grande épicerie de Paris“.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Spezifikation

(Artikel 5 Absatz 7 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 (3))

https://www.inao.gouv.fr/fichier/CDCIGPMieldesCevennesV1.pdf

(1) ABl. L 343 vom 14.12.2012, S. 1.

(2) ABl. L 93 vom 31.3.2006, S. 12. Ersetzt durch die Verordnung (EU) Nr. 1151/2012.

(3) Siehe Fußnote 2.