DE Amtsblatt der Europäischen Union C 82/17

Veröffentlichung eines Eintragungsantrags gemäß Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

(2015/C 82/10)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 51 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates (1) Einspruch gegen den Antrag zu erheben.

EINZIGES DOKUMENT

„FESOLS DE SANTA PAU“

EU-Nr.: ES-PDO-0005-01226-14.5.2014

g.U. ( X ) g.g.A. ( )

1. Name

„Fesols de Santa Pau“

2. Mitgliedstaat oder Drittland

Spanien

3. Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder des Lebensmittels

3.1. Erzeugnisart

Klasse 1.6. Obst, Gemüse und Getreide, unverarbeitet und verarbeitet.

3.2. Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

Unter die geschützte Ursprungsbezeichnung „Fesols de Santa Pau“ fallen die trockenen, eingekochten und zu Konserven verarbeiteten Samen der traditionellen Sorten Tavella Brisa, Setsetmanera und Gra Petit der Gartenbohne (Phaseolus vulgaris L.).

Die unter diese g.U. fallenden Bohnen gehören zur Handelskategorie Extra und weisen folgende Merkmale auf:

3.2.1. Nicht gekochte, trockene Bohnen

3.2.1.1. Aussehen

Die Samen dieser drei traditionellen Sorten, die zur Handelsklasse Navy gehören, sind weiß und rundlich und verfügen bei einem Feuchtegehalt von 12 % über ein Gewicht von 18 bis 30 g pro 100 Samen.

3.2.1.2. Chemische Eigenschaften

— Proteine: hoher Proteingehalt von 25 % oder mehr

— Feuchtegehalt: unter 15 %

3.2.2. Im Haushalt oder von Verarbeitungsunternehmen eingekochte Bohnen

3.2.2.1. Organoleptische Eigenschaften

— Glatte, nur schwach wahrnehmbare Haut (2 bis 4 auf einer Skala von 0 bis 10)

— Niedrige bis mittlere Mehligkeit (3 bis 4 auf einer Skala von 0 bis 10)

— Milder Bohnengeschmack (4 auf einer Skala von 0 bis 10) und kein Fremdgeschmack (0 bis 1 auf einer Skala von 0 bis 10)

3.3. Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs) und Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

Unter die g.U. „Fesols de Santa Pau“ fallen die trockenen, eingekochten und zu Konserven verarbeiteten Bohnensamen. Für die Zubereitung des Enderzeugnisses werden ausschließlich Bohnen, die die gemäß der g.U. geforderten Eigenschaften aufweisen, sowie Wasser und Salz verwendet. Die Verwendung anderer Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel ist nicht zulässig.

3.4. Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

Die Produktion der Bohnen mit der g.U. „Fesols de Santa Pau“ muss in dem unter Punkt 4 abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen, weil das traditionelle Keimplasma in Verbindung mit dem Boden vulkanischen Ursprungs, der Anbauzeit und den Produktionstechniken dem Enderzeugnis seine besonderen Eigenschaften verleiht. Genauer ausgedrückt muss die Produktion in folgendem Gebiet stattfinden:

— Anbau: Der Anbau darf ausschließlich auf den vulkanischen Böden jener Gemeinden erfolgen, die zu dem in Punkt 4 festgelegten geografischen Gebiet gehören.

— Trocknen der Pflanzen

— Drusch und Reinigung der Körner

— Insektenbekämpfung (Gefrieren)

— Verarbeitung des Erzeugnisses

3.5. Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw. des Erzeugnisses, auf das sich der eingetragene Name bezieht

Für die trockenen Bohnen ist jede Art von luftdurchlässiger Verpackung mit einem maximalen Fassungsvermögen von 25 kg zulässig.

3.6. Besondere Vorschriften für die Etikettierung des Erzeugnisses, auf das sich der eingetragene Name bezieht

Auf der Verpackung muss in gut sichtbarer Form der Name der geschützten Ursprungsbezeichnung „Fesols de Santa Pau“, das eigene Logo der g.U. sowie das Logo der EU für geschützte Ursprungsbezeichnungen angegeben sein, zusätzlich zu den Daten, deren Angabe gemäß den geltenden Rechtsvorschriften allgemein vorgeschrieben ist.

Darstellung des eigenen Logos (Version in Farbe und Version in Schwarz-Weiß):

4. Kurzbeschreibung des geografischen Gebiets

Das geografische Produktions- und Verarbeitungsgebiet der unter die g.U. fallenden Bohnen „Fesols de Santa Pau“ entspricht den Gemeindegebieten von Santa Pau (Hauptproduktionsort), Castellfollit de la Roca, Les Planes d’Hostoles, Les Preses, Olot, Sant Feliu de Pallerols und Sant Joan les Fonts (alle genannten Gemeinden gehören zum Landkreis Garrotxa, der in der autonomen Region Katalonien, im Nordosten Spaniens, liegt).

5. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

Der Anbau von Bohnen (Katalanisch „Fesols“) in der vulkanischen Region von Santa Pau begann im 18. Jahrhundert. Seit dieser Zeit sorgten die Landwirte für eine Anpassung der Sorten, indem sie zunächst für den gemischten Anbau mit Mais geeignete Genotypen und ab den 70er Jahren des 20. Jahrhunderts für den alleinigen Anbau und eine effiziente Handhabung geeignete Genotypen auswählten. Daraus sind die in der g.U. „Fesols de Santa Pau“ zugelassenen traditionellen Sorten Tavella Brisa, Setsetmanera und Gra Petit hervorgegangen, die an die lokalen Bedingungen besonders gut angepasst sind und eine anerkannte Qualität aufweisen.

Die unter die g.U. fallenden Bohnen zeichnen sich durch ihren besonders hohen Proteingehalt, ihre kaum wahrnehmbare Haut, ihre geringe Mehligkeit und ihren milden Geschmack aus. Diese Eigenschaften sind sowohl durch die Bodenbeschaffenheit und das Klima des Anbaugebiets als auch durch die verwendeten traditionellen Sorten bedingt.

Im geografischen Gebiet der g.U. herrscht mediterranes Klima mit kontinentalen Einflüssen. Die durchschnittliche jährliche Niederschlagsmenge liegt bei ca. 1 000 l/m2, wobei der Niederschlag ungleich verteilt ist und sich hauptsächlich auf Frühling und Herbst konzentriert; aber auch im Sommer fällt ausreichend Niederschlag, um den Bohnenanbau auf unbewässerten Flächen zu ermöglichen. Im Juli und in der ersten Augusthälfte können die Höchsttemperaturen 35 °C erreichen. Ab der zweiten Augusthälfte und im September sinken die Höchsttemperaturen jedoch unter 27 °C (milde Temperaturen).

Das Gebiet des Landkreises Garrotxa ist seit 350 000 Jahren immer wieder vulkanisch aktiv, wobei die letzte Eruption vor 11 000 Jahren stattfand. Das vulkanische Gestein des geschützten Gebiets besteht hauptsächlich aus Basalten, die sich durch ihren geringen Säuregehalt, d. h. einen geringen Gehalt an SiO2 (SiO2 zwischen 52 und 45 %), auszeichnen. Die edaphischen Prozesse haben den Basalt in äußerst fruchtbare Böden mit folgenden Merkmalen verwandelt:

— relativ hoher Anteil an organischen Stoffen (meist zwischen 2,5 und 5,0 g/100 g);

— schwach saurer oder neutraler pH-Wert (meist zwischen 6,0 und 7,5);

— Fehlen von Calciumcarbonat und damit geringe Verfügbarkeit von Calcium;

— hohe Fähigkeit zum Austausch von Kationen (meist über 25 cmol+/kg);

— hohe Wasseraufnahmefähigkeit.

Diese Bodenmerkmale haben direkte Auswirkungen auf die Qualität und Eigenschaften des Erzeugnisses, weil die hohe Fähigkeit zum Austausch von Kationen den hohen Proteingehalt und damit die geringe Mehligkeit des Erzeugnisses begünstigt, während die schwach wahrnehmbare Haut auf den geringen Calciumgehalt und den schwach sauren bzw. neutralen pH-Wert zurückzuführen ist. Diese beiden Faktoren werden noch verstärkt dadurch, dass der Samen ab Mitte August bei milden Temperaturen reift. Die gemäßigten Temperaturen während des Reifeprozesses fördern außerdem den milden Geschmack.

Aufgrund des insbesondere hinsichtlich Niederschlag und Temperatur uneinheitlichen Klimas des Gebiets können nur Landwirte, die die örtlichen Gegebenheiten gut kennen, den richtigen Zeitpunkt für die Aussaat und die geeignete Sorte auswählen (die Reifung muss ab Mitte August bei milden Temperaturen erfolgen). Normalerweise kombinieren die Landwirte die drei zugelassenen Sorten (die sich voneinander in der Art des Wachstums, der Länge des Anbauzyklus und in ihrer Toleranz gegenüber schwankenden Umgebungsbedingungen unterscheiden) auf verschiedenen Feldern, um unabhängig von den klimatischen Bedingungen des jeweiligen Jahres eine gewisse Mindestproduktionsmenge sicherzustellen. Diese Kenntnis der örtlichen Gegebenheiten benötigen die Landwirte auch, um die Samen im Herbst bei relativ hoher Feuchtigkeit zum Trocknen und so die organoleptischen Eigenschaften des Erzeugnisses voll zur Entfaltung zu bringen.

Die „Fesols de Santa Pau“ haben zum Entstehen verschiedener traditioneller und zeitgenössischer Gerichte geführt und stehen im Mittelpunkt der so genannten „Cuina volcànica“ (Vulkanküche), die zahlreiche an der Gastronomie und der traditionellen Kultur interessierte Besucher im Gefolge von Veranstaltungen rund um die „Fesols de Santa Pau“ in das Gebiet bringt, wie z. B. zur „Feria del Fesol de Santa Pau“ (Bohnenmesse von Santa Pau), die seit 1991 jedes Jahr Mitte Januar hier stattfindet.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Spezifikation

(Artikel 6 Absatz 1 Unterabsatz 2 der geltenden Verordnung)

Der vollständige Text der Spezifikation kann auf folgender Webseite eingesehen werden:

http://www.gencat.cat/alimentacio/pliego-fesols-santa-pau

(1) ABl. L 343 vom 14.12.2012, S. 1.