DE Amtsblatt der Europäischen Union C 344/4

Veröffentlichung eines Eintragungsantrags gemäß Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

(2015/C 344/05)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 51 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates Einspruch gegen den Antrag zu erheben (1).

EINZIGES DOKUMENT

„TERNERA DE LOS PIRINEOS CATALANES“/„VEDELLA DELS PIRINEUS CATALANS“/„VEDELL DES PYRÉNÉES CATALANES“

EU-Nr.: MULTI-PGI-0005-01042 — 23.4.2010

g.U. ( ) g.g.A. ( X )

1. Name

„Ternera de los Pirineos Catalanes“/„Vedella dels Pirineus Catalans“/„Vedell des Pyrénées Catalanes“

2. Mitgliedstaat oder Drittland

Spanien

Frankreich

3. Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder des Lebensmittels

3.1. Erzeugnisart

Klasse 1.1: Fleisch (und Schlachtnebenerzeugnisse), frisch

3.2. Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

Fleisch von Rindern der Landrassen Bruna de los Pirineos, Aubrac und Gasconne oder von Kreuzungen von Muttertieren dieser Rassen mit Bullen der Rassen Charolais, Limousin oder Blonde d’Aquitaine.

Die extensiv aufgezogenen Kälber bleiben in den ersten Lebensmonaten beim Muttertier. Die Schlachtung erfolgt im Alter von 8 bis 12 Monaten bei einem Schlachtgewicht von mindestens 160 kg.

Das Fleisch kann als ganzer Schlachtkörper, als Schlachtkörperhälfte, als Schlachtkörperviertel (Vorder- bzw. Hinterviertel) oder in Form von Teilstücken (auch als Hackfleisch) auf den Markt gebracht werden.

Die g.g.A.-geschützten Schlachtkörper fallen in die Fleischigkeitsklassen E, U oder R des gemeinschaftlichen Handelsklassenschemas, d. h., die Profile sind „superkonvex“ bis „geradlinig“, und die Muskelfülle ist „außergewöhnlich“ bis „gut“.

Die Fettabdeckung der Schlachtkörper entspricht den Klassen 2, 3 oder 4 des gemeinschaftlichen Handelsklassenschemas, und in der Muskulatur ist eine Fettmarmorierung erkennbar.

Die Farbe des Fleisches kann rosa bis leuchtend rot sein. Das Fett ist weiß bis cremefarben.

Der spätestens 24 Stunden nach der Schlachtung gemessene pH-Wert der Schlachtkörper muss niedriger als 6 sein.

3.3. Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs) und Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

Zumindest in den ersten vier Lebensmonaten erhalten die Kälber nur Muttermilch und frisches Grünfutter.

In der Ausmast nach dem Absetzen wird Trockenfutter und eine ausgewogene Mischung aus geschrotetem Getreide und zerkleinerten Leguminosen verabreicht.

3.4. Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

Das g.g.A.-geschützte Fleisch stammt von Tieren der unter Punkt 3.2 genannten Rassen, die im abgegrenzten g.g.A.-Gebiet geboren, aufgezogen und gemästet wurden.

Die folgenden Erzeugungsschritte müssen im abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen:

— Geburt;

— Aufzucht: zumindest während der ersten vier Lebensmonate Extensivhaltung auf betriebseigenen Grünflächen oder auf Sommerweiden;

— Absetzen der Milch: ab einem Alter von vier Monaten;

— Ausmast: Die Anlagen müssen ganz oder teilweise überdacht sein und über eine Mindestfläche von 3 m2 pro Tier sowie einen vom Fütterungsbereich abgetrennten Ruhebereich verfügen. Die Gruppen dürfen nicht mehr als 20 Tiere umfassen.

3.5. Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw.

Das Schlachten und Zerlegen muss nicht zwingend im abgegrenzten Gebiet erfolgen.

Um den Stress für die Tiere möglichst gering zu halten und dadurch die Qualität des Endprodukts zu sichern, darf der Transport zum Schlachthof nicht länger als drei Stunden dauern.

Vor Abgabe an den Verbraucher müssen die Schlachtkörper mindestens sechs Tage lang abhängen.

3.6. Besondere Vorschriften für die Etikettierung

Die geschützte geografische Angabe „Ternera de los Pirineos Catalanes“, „Vedella dels Pirineus Catalans“ oder „Vedell des Pyrénées Catalanes“ muss zusammen mit dem g.g.A.-Zeichen der EU und etwaigen anderen gesetzlich vorgeschriebenen Informationen deutlich sichtbar auf dem Etikett angegeben sein.

Aufgrund der linguistischen Besonderheiten des Gebiets kann dieses Erzeugnis unterschiedslos in jeder der drei Sprachen, die im abgegrenzten Gebiet der geschützten geografischen Angabe gesprochen werden (Spanisch, Katalanisch und Französisch), bezeichnet werden.

4. Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets

Obwohl es unter Verwaltungsgesichtspunkten zu zwei Staaten gehört, ist das abgegrenzte Gebiet der geschützten geografischen Angabe, d. h. die katalanischen Pyrenäen, ein kulturell und geografisch homogenes Gebiet.

Die katalanischen Pyrenäen in Spanien:

Das abgegrenzte Gebiet umfasst alle Gemeinden der folgenden Landkreise: Alta Ribagorça, Alt Urgell, Berguedà, Cerdanya, Garrotxa, Pallars Jussà, Pallars Sobirà, Solsonès, Ripollès und Val d’Aran. Des Weiteren Gemeinden in den Landkreisen Alt Empordà (Albanyà, Maçanet de Cabrenys und La Vajol), Bages (Aguilar de Segarra, Castellfollit del Boix, L’Estany, Moià, Mura, Sant Feliu Sasserra, Sant Mateu de Bages und Talamanca), Noguera (Àger, Alòs de Balaguer, Les Avellanes i Santa Linya, La Baronia de Rialb, Camarasa, Os de Balaguer und Vilanova de Meià), Osona (Alpens, Balenyà, El Brull, Centelles, Collsuspina, Espinelves, Folgueroles, Lluçà, Montesquiu, Muntanyola, Olost, Orís, Oristà, Perafita, Prats de Lluçanès, Rupit i Pruit, Sant Agustí de Lluçanès, Sant Bartomeu del Grau, Sant Boi de Lluçanès, Sant Julià de Vilatorta, Sant Martí de d’Albars, Sant Martí de Centelles, Sant Pere de Torelló, Sant Quirze de Besora, Sant Sadurní d’Osormort, Sant Vicenç de Torelló, Santa Eulàlia de Riuprimer, Santa Maria de Besora, Santa Maria de Corcó, Seva, Sobremunt, Sora, Tavèrnoles, Tavertet, Tona, Vidrà, Viladrau und Vilanova de Sau) und Pla de l’Estany (Sant Miquel de Campmajor).

Die katalanischen Pyrenäen in Frankreich:

Im Department Pyrénées-Orientales umfasst das abgegrenzte Gebiet alle Gemeinden, der Kantone Vinça, Sournia, Arles-sur-Tech, Prats-de-Mollo, Prades, Olette, Mont-Louis und Saillagouse. Des Weiteren einige Gemeinden der Kantone Perpignan (Perpignan), Millas (Corbère und Corbère-les-Cabanes), Thuir (Thuir, Castelnou, Camelas, Caixas, Sainte-Colombe-de-la-Commanderie, Fourques, Tordères, Llauro, Passa), Latour-de-France (Belesta und Caramany), Céret (Montauriol, Calmeilles, Oms, Taillet, Reynes, Céret, Vivès, Saint-Jean-Pla-de-Corts, Maureillas-las-Illas, Les Cluses, Le Perthus, L’Albère), Argelès (Montesquieu des Albères, Villelongue dels Monts, Laroque desAlbères, Sorède, Argelès surMer), Saint-Paul-de-Fenouillet (Vira, Fenouillet, Caudiès de Fenouillèdes, Prugnanes, Fosse, Saint-Martin).

Im Department Aude umfasst das abgegrenzte Gebiet Gemeinden, die an das Department Pyrénées-Orientales angrenzen und im Gebirge, d. h. im Pyrenäen-Massiv, liegen. Das sind alle Gemeinden der Kantone Axat, Belcaire, Mouthoumet und Quillan sowie einige der Gemeinden der Kantone Couiza (Arques, Bugarach, Camps-sur-l’Agly, Cassaignes, Couiza, Coustaussa, Cubières-sur-Cinoble, Fourtou, Luc-sur-Aude, Missègre, Peyrolles, Rennes-le-Château, Rennes-les-Bains, Serres, Sougraigne, Terroles, Valmigère), Lagrasse (Mayronnes und Saint-Martin-des-Puits), Limoux (Alet-les-Bains, Bouriège, Bourigeole, Castelreng, Festes-et-Saint-André, La Bezole, Saint-Couat-du-Razès, Véraza), Saint-Hilaire (Belcastel-et-Buc, Caunette-sur-Lauquet, Clermont-sur-Lauquet, Greffeil, Ladern-sur-Lauquet, Villardebelle, Villefloure), und Tuchan (Cucugnan, Duilhac-sous-Peyrepertuse, Maisons, Montgaillard, Padern, Rouffiac-des-Corbières).

5. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

Das Gebiet der katalanischen Pyrenäen eignet sich hervorragend für die extensive Rinderhaltung. Es zeichnet sich dadurch aus, dass es in tieferen und hohen Gebirgslagen Landstriche und Wiesenflächen mit riesigen Naturweiden gibt, auf denen das Vieh während eines Großteils des Jahres, solange es die Wetterbedingungen erlauben, grasen kann. Durch den Einfluss des Mittelmeers (humid-submediterranes Klima) in dem Gebiet können die Tiere die Sommerweiden und Almen länger nutzen und bis in den Herbst beweiden.

Das reichlich vorhandene Wasser und die gute Sonneneinstrahlung begünstigen die Entwicklung einer vielfältigen und typischen Flora (insbesondere Festuca pratensis, Festuca alpina, Poa pratensis, Dactylis glomerata, Sisleria coeruela, Bromus erectus und Arrhenaterum elatius), sodass exzellente Weidegebiete für die Rinder entstehen. Dieser Umstand ermöglicht es auch den Tierhaltern, in mittleren Gebirgslagen Mischungen von Gräsern und Leguminosen als Futtermittel für die Zeit anzubauen, in der die Hochalmen nicht beweidet werden können. Die häufigsten Pflanzen im Futterbau sind: Klee, Weidelgras, Luzerne, Esparsette und Schwingel.

Die Besonderheit dieser geschützten geografischen Angabe ergibt sich aus den verwendeten Rinderrassen (Bruna de los Pirineos, Aubrac und Gasconne), die an die Umweltverhältnisse angepasst sind und im Freien aufgezogen werden. Es handelt sich um gebietstypische robuste Landrassen, die für das traditionelle Haltungssystem in Bergregionen besonders geeignet sind: Sie vertragen extreme Witterungsverhältnisse, benötigen nur sehr wenig Nahrung zum Überleben, da sie in Zeiten des Überflusses (Wandertierhaltung) angelegte Reserven mobilisieren können, und sie sind sowohl an das Klima als auch an die Geländeformen sehr gut angepasst.

Die mit dieser Haltungsmethode verbundene Ernährung der Kälber und Jungrinder verleiht dem Fleisch seine Farbe und Zartheit, den Schlachtkörpern verleiht sie die Fleischigkeit und Fettmarmorierung. Der hohe Calciumgehalt der von den Kälbern konsumierten Muttermilch trägt zum kräftigen Wuchs der Tiere bei. Er fördert einen gesunden Knochenaufbau, die Grundlage für die Entwicklung eines vollfleischigen Schlachtkörpers. Die anschließende Fütterung einer ausgewogenen Mischung aus geschrotetem Getreide und zerkleinerten Leguminosen während der Ausmast kann den Wuchs und die Fleischigkeit der Schlachtkörper noch verbessern.

Jahrhundertelang bildeten Landwirtschaft und Tierhaltung die Lebensgrundlage der Bewohner der katalanischen Pyrenäen. Schon im Mittelalter wurden Rinder gehalten, aber erst um die Mitte des 19. Jahrhunderts, als Bewässerungskanäle gebaut wurden, die eine Ausdehnung der Futteranbauflächen und somit eine Vergrößerung der Rinderherden erlaubten, begannen die Rinder die Schafe zu verdrängen. Seit Beginn des 20. Jahrhunderts herrschte in den katalanischen Pyrenäen zunehmende Landflucht. In mehreren aufeinander folgenden Wellen wurden landwirtschaftliche und Tierhaltungsbetriebe entweder aufgegeben oder die Betreiber wandten sich anderen Tätigkeiten zu. Zwischen 1933 und 1947 verringerte sich der Schafbestand um die Hälfte (aufgrund des Bürgerkrieges, der Landflucht und weil die Schafhaltung arbeitsintensiv ist), sodass seit dem Zweiten Weltkrieg die Rindfleischerzeugung vorherrscht.

In früheren Zeiten verfügten die Kleinbetriebe in den katalanischen Pyrenäen nur über wenige (2 bis 5) Tiere, die als Arbeitstiere oder für den Eigenverbrauch gehalten wurden. Im Sommer wurden die Tiere mit den im Frühjahr geborenen Kälbern auf die Sommerweiden getrieben. So konnten die Futtermittelressourcen in tieferen Lagen geschont werden und es standen mehr Arbeitskräfte für die anderen saisonabhängigen Arbeiten im Betrieb zur Verfügung. Heute sind die Betriebe zwar größer, aber immer noch relativ klein (80 % haben weniger als 25 neugeborene Kälber pro Jahr), und die Tierhalter wenden immer noch traditionelle Aufzuchtmethoden an, die den Tierkörpern einen hohen Schlachtwert und dem Fleisch die vom Verbraucher geschätzte Farbe verleihen.

In den katalanischen Pyrenäen finden zahlreiche Volksfeste, Leistungsschauen und Märkte mit dem Schwerpunkt Tierhaltung statt, auf denen Kälber aus der Region eine wichtige Rolle spielen. Besonders erwähnenswert sind die Fira de Sant Ermengol de la Seu d’Urgell (die sich bis ins 11. Jahrhundert zurückverfolgen lässt), die Messen in Olette, Prats-de-Mollo und Vinça sowie die Almwanderungen im Regionalen Naturpark Parc natural regional del Pirineu català. Der starke Fremdenverkehr in dem Gebiet förderte die Bekanntheit der hervorragenden Eigenschaften dieses Fleisches und trug in den vergangenen Jahrzehnten dazu bei, das hohe Ansehen dieses Erzeugnisses bei Verbrauchern und Berufsstand außerhalb des Erzeugungsgebietes zu festigen. Bereits vor 15 Jahren ergab eine Umfrage, dass sich das Jungrindfleisch aus diesem Gebiet großer Bekanntheit und Beliebtheit erfreute: 60 % der katalanischen Verbraucher kannten es (in ganz Spanien waren es 16 %), und 45 % sagten, das beste Rindfleisch käme aus diesem Gebiet.

Deshalb wird es auch in verschiedenen Publikationen erwähnt, z. B. im Kochbuch „Cuina amb denominació d’origen“ (Coessetània Edicions, 2014), in den Zeitungen Regió7 (Artikel vom 3. Mai 2009) und Bondia Andorra (Artikel vom 7. April 2014); Referenzen im Internet finden sich unter: http://www.lleidatur.com, http://www.laseu.cat oder http://www.gastroteca.cat

Diese geschützte geografische Angabe, die an die Tradition anknüpft und auf der Erfahrung der Viehzüchter des Gebiets beruht, ist nicht nur in der Öffentlichkeit anerkannt, sondern wurde auch von den Behörden bestätigt. Die Generalitat de Catalunya genehmigte im Jahr 1994 (Diari Oficial de la Generalitat de Catalunya Nr. 1999 vom 18.1.1995) die Qualitätsbezeichnung „Vedella dels Pirineus Catalans“/„Ternera de los Pirineos Catalanes“ und nahm sie im Jahr 2006 in das Verzeichnis autochthoner Erzeugnisse Els Productes de la terra auf, in dem die typischen und traditionellen Lebensmittel Kataloniens erfasst sind.

Kurz gesagt: Dank dieses sehr bodenständigen Qualitätserzeugnisses lassen sich den schwierigen Lebensbedingungen in dieser Gebirgsregion klare Vorteile abgewinnen. Robuste Landrassen sind für die Nutzung der Böden in hohen und tieferen Gebirgslagen bestens geeignet und tragen auf diese Weise zur Umweltbewirtschaftung bei. Für die Tierhalter bedeutet es eine Wertsteigerung ihrer Produktion (Anerkennung und Bekanntheit sowohl bei Verbrauchern als auch bei Händlern und höhere Preise). So können sie das Bewirtschaftungssystem beibehalten (was auch den anderen Gliedern der Kette zugutekommt), in den schwierigen Gebieten bleiben und Landleben in den Bergdörfern erhalten.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Spezifikation

(Artikel 6 Absatz 1 Unterabsatz zwei dieser Verordnung)

http://www.gencat.cat/alimentacio/pliego-ternera-pirineos-catalanes

https://www.inao.gouv.fr/fichier/CDC-Vedell-des-Pyreenes-Catalanes-FR-24-03-2015.pdf

(1) ABl. L 343 vom 14.12.2012, S. 1.