DE Amtsblatt der Europäischen Union C 391/11

Veröffentlichung eines Antrags nach Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

(2017/C 391/08)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, nach Artikel 51 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlamentes und des Rates (1) Einspruch gegen den Antrag zu erheben.

EINZIGES DOKUMENT

„AMÊNDOA COBERTA DE MONCORVO“

EU-Nr.: PGI-PT-02235 — 28.10.2016

g.U. ( ) g.g.A. ( X )

1. Name

„Amêndoa Coberta de Moncorvo“

2. Land/Länder des Antragstellers/der Antragsteller

Portugal

3. Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder Lebensmittels

3.1. Art des Erzeugnisses

Klasse 2.3. Backwaren, feine Backwaren, Süßwaren, Kleingebäck

3.2. Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

Als „Amêndoa Coberta de Moncorvo“ wird die Süßware bezeichnet, die aus süßer Mandel [Prunus dulcis, (Mill) D. A. Webb] hergestellt wird, die gemäß der entsprechenden Produktspezifikation geschält, geröstet und mit einer Zuckermasse überzogen wird. Es können drei Varianten der „Amêndoa Coberta de Moncorvo“ vermarktet werden: weiß oder gewöhnlich, braun oder aus Schokolade, geschält.

Die „Amêndoa Coberta de Moncorvo“ hat die Form eines aufgrund der Zuckerschicht etwas größeren Mandelkerns. Die gewöhnliche Variante ist außen weiß und hat die typischen Zuckerspitzen, die sich bei der Herstellung bilden. Aufgrund der Größe sind in 100 Gramm des Erzeugnisses höchstens 40 Mandeln enthalten. Die braune Variante unterscheidet sich von der gewöhnlichen Variante lediglich durch den Schokoladenüberzug, der in der Endphase ihrer Herstellung angebracht wird und ihr eine kastanien- bzw. schokoladenbraune Außenfarbe verleiht. Die geschälte Variante hat eine weißliche Außenfarbe, die sich aus einer feinen Zuckerschicht ergibt, welche nicht die für die anderen Varianten typischen Zuckerspitzen aufweist. Aufgrund der geringeren Größe sind in 100 Gramm des Erzeugnisses mindestens 40 Mandeln enthalten.

3.3. Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs) und Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

Die „Amêndoa Coberta de Moncorvo“ wird ausschließlich hergestellt aus:

— Süßmandel, ohne Schale, ganz, unbeschädigt und mit einer Mindestgröße von 12 mm;

— weißem raffinierten Rohrzucker;

— Wasser;

— Eiweiß (fakultative Zutat);

— Schokolade oder Kakaopulver (ausschließlich für die braune Variante).

3.4. Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

Folgende Herstellungsschritte müssen in dem abgegrenzten geografischen Gebiet stattfinden:

— Rösten der Mandel;

— Zubereitung des Zucker- und des Schokoladengusses;

— Überziehen der Mandel.

3.5. Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw. des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

—

3.6. Besondere Vorschriften für die Kennzeichnung des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

Auf der Etikettierung „Amêndoa Coberta de Moncorvo“ muss nach der Verkehrsbezeichnung des Erzeugnisses der Hinweis „Indicação Geográfica Protegida“ (geschützte geografische Angabe) oder der Hinweis „IGP“ (g.g.A.) aufgedruckt sein.

Auf der Etikettierung muss die jeweilige Variante der „Amêndoa Coberta de Moncorvo“ angegeben werden (es sei denn, es handelt sich um die gewöhnliche oder weiße Variante, bei der diese Angabe wegfallen kann).

Die Etikettierung muss das nachstehend abgebildete Zeichen der „Amêndoa Coberta de Moncorvo“ enthalten.

4. Abgrenzung des geografischen Gebiets

Das geografische Gebiet für die Herstellung/Verarbeitung der „Amêndoa Coberta de Moncorvo“ ist auf den Bezirk Torre de Moncorvo beschränkt.

5. Zusammenhang mit dem geographischen Gebiet

Die Verbindung zwischen der „Amêndoa Coberta de Moncorvo“ und ihrem geographischen Gebiet gründet sich auf dem Ruf des Erzeugnisses.

Aufgrund ihres Herstellungsverfahrens besitzt die „Amêndoa Coberta de Moncorvo“ ein charakteristisches Aussehen, durch das sie leicht zu erkennen und von anderen kandierten Mandeln zu unterscheiden ist. Der Ursprung des Herstellungsverfahren liegt im Bezirk Torre de Moncorvo. Das Verfahren wird dort seit hunderten von Jahren konstant und ununterbrochen angewandt und steht stark mit Ostern und anderen Volksfesten in Verbindung. Die Veröffentlichung Ilustração Transmontana aus dem Jahr 1908 dokumentiert die Tätigkeiten der „cobrideiras“ (Überzieherinnen) (Bezeichnung, unter der die Herstellerinnen der „Amêndoa Coberta de Moncorvo“ bekannt sind) seit mindestens diesem Datum. Auch in der Grande Enciclopédia Portuguesa e Brasileira (Große portugiesische und brasilianische Enzyklopädie) aus dem Jahr 1936 heißt es: „[I]n Portugal erlangten die überzogenen Mandeln aus Moncorvo Bekanntheit“.

Ferner wird in dem Buch Livro do Segundo Congresso Transmontano (Zweites Buch des transmontanischen Kongresses) aus dem Jahr 1942 berichtet, dass es in Torre de Moncorvo eine kleine Industrie der „amêndoa coberta“ (überzogene Mandel) gebe, die „wegen ihrer Originalität sehr interessant“ sei und ein „charakteristisches Aussehen [habe], das allgemein bekannt ist“. In dem zitierten Buch findet sich folgende Beschreibung der Herstellung der „Amêndoa Coberta de Moncorvo“: „Mit der Mandel wird folgendermaßen verfahren: Sie wird zunächst geschält (das heißt, mit Hilfe von heißem Wasser wird die Schale entfernt) und danach leicht geröstet. Anschließend wird sie auf große Kupfertabletts geschüttet, die konstant auf schwacher Hitze gehalten werden. Auf diesen Tabletts wird heiße Zuckerlösung über die Mandeln gegeben, die dann von den ‚Überzieherinnen‘ (Bezeichnung für die Frauen, die diese Arbeit verrichten) in mehrstündiger, geduldiger Arbeit ständig mit den Händen bewegt werden, bis ihre Verarbeitung abgeschlossen ist und sie ihr typisches Aussehen erlangt haben, das allgemein bekannt ist“. Diese Art und Weise der Herstellung ähnelt in allem dem heutigen Verfahren.

Weiterhin heißt es in dem zitierten Dokument: „Es werden verschiedene Arten von Mandeln hergestellt. Für mich jedoch ist die beste die sogenannte ‚Geschälte‘. Das ist die Variante mit dem wenigsten Zucker, die aber unzweifelhaft geschmacklich am angenehmsten ist“. Das Dokument bezeugt also die traditionelle Herstellung verschiedener Mandelarten, die sich bis zum heutigen Tag erhalten hat, wie beispielsweise durch einen Artikel in der Zeitung „Jornal de Notícias“ belegt wird, in dem es heißt: „[D]ie überzogene Mandel ist eine der bekannten lokalen Köstlichkeiten und es gibt sie in drei Varianten: weiß, braun und geschält“ („Torre de Moncorvo: o Concelho“ (Der Bezirk Torre de Moncorvo), 7. Februar 2008).

In dem Torre de Montcorvo gewidmeten Dokumentarfilm O Homem e a Cidade (Mensch und Stadt), der vom portugiesischen öffentlichen Rundfunkveranstalter RTP 1996 ausgestrahlt wurde, heißt es: „[O]hne große industrielle Ressourcen lebt Torre de Montcorvo vor allem von verschiedenen Einzelinitiativen, die fast immer mit einer Tradition in Verbindung stehen. Dazu gehört die Herstellung von überzogenen Mandeln, einer attraktiven regionalen Süßwarenspezialität. Die althergebrachte und Geduld erfordernde Kunst der Herstellung dieser traditionellen Süßwaren beruht auf jahrhundertealtem Wissen.“

Maria de Lurdes Modesto und Afonso Praça berichten in ihrem Werk aus dem Jahr 1999 Festas e Comeres do Povo Português (Feste und Bankette des portugiesischen Volkes), in Portugal gebe es „handwerklich hergestellte Mandeln, die besondere Erwähnung verdienen: die ‚überzogenen Mandeln‘ von Moncorvo. Es handelt sich um eine Spezialität dieses Dorfes, aber die Mandeln sind in der ganzen Region bekannt, denn die ‚Gebäckherstellerinnen von Moncorvo‘ haben sie mit ihrem Stand auf Festen und Wallfahrten beworben“.

Dieselben Autoren verweisen auch auf das Buch Paisagens do Norte (Landschaften des Nordens) aus dem Jahr 1954 von Cabral Adão, in dem eine „encobrideira de amêndoas“ (Mandelüberzieherin) folgendermaßen beschrieben wird: „[I]ch erinnere mich, dass ich sie in einem Rock, der ihr bis zu den Knöcheln reichte, mit gespreizten Beinen vor dem großen Kohlenbecken mit lodernden Flammen sitzen sah, in dem sie die halbfertigen Mandeln auf einem Kupfertablett hin und her bewegte, die Finger mit Fingerhüten geschützt, um sich bei der Berührung mit dem heißen Blech nicht die Finger zu verbrennen, während sie die Arme tief hineintauchte, um die Zuckerkügelchen von unten nach oben zu bringen, wodurch ein furchtbarer Lärm verursacht wurde, der sie dazu zwang, sehr laut zu sprechen, um mir die Herstellung dieser Leckerei zu erläutern“.

In einem Aufsatz, der in den Akten des Seminars von 2007 „Moncorvo. Da tradição à modernidade“ (Moncorvo. Von der Tradition zur Moderne) veröffentlicht wurde, zählt Virgílio Tavares, Doktor der Geschichte und Forscher am Centro de Estudos da População, Economia e Sociedade (CEPESE) (Zentrum für Studien über die Bevölkerung, Wirtschaft und Gesellschaft), die Herstellung der überzogenen Mandeln von Moncorvo zu einer Reihe von typischen handwerklichen Arbeiten, die Touristen und Besucher faszinieren und die eines der besonderen Kennzeichen Moncorvos sind.

Die „Amêndoa Coberta de Moncorvo“ wird in verschiedenen renommierten Veröffentlichungen zur örtlichen und nationalen Gastronomie erwähnt, wie beispielsweise in Cozinha Transmontana (Transmontanische Küche) von Alfredo Saramago (Werk, in dem die drei Arten der „Amêndoa Coberta de Moncorvo“ fotografisch dokumentiert werden) oder Cozinha Tradicional Portuguesa (Traditionelle portugiesische Küche) von Maria de Lurdes Modesto.

In den letzten Jahren fanden in Torre de Moncorvo verschiedene Schulungsmaßnahmen statt, um das Know-how der neuen „Mandelüberzieherinnen“ weiterzugeben und bei der jungen Bevölkerung Interesse für eine Tätigkeit zu wecken, die traditionell mit älteren Personen in Verbindung gebracht wird.

Qualität, Originalität und Tradition verleihen der „Amêndoa Coberta de Moncorvo“ einen hohen Bekanntheitsgrad und guten Ruf, wie durch zahlreiche Hinweise in den Medien belegt wird, wo sie häufig als eines der Aushängeschilder von Torre de Moncorvo bezeichnet wird.

Zu den zahlreichen Beispielen für Erwähnungen in den Medien gehören folgende: „Os segredos de uma cobrideira de amêndoas“ (Die Geheimnisse einer Mandelüberzieherin) (Jornal do Nordeste, 27. Februar 2007), „Às voltas com a amêndoa“ (Zum Thema Mandel) (Jornal do Nordeste, 16. Oktober 2007), „As amêndoas“ (Mandeln) (Público, 30. März 2013), „Amêndoa coberta de Moncorvo é especialidade da Páscoa transmontana“ (Die überzogene Mandel aus Moncorvo ist eine transmontanische Osterspezialität) (SIC, 20. April 2014), „Produzir amêndoa coberta em Torre de Moncorvo tem que se lhe diga“ (Es gibt viel zu erzählen über die Herstellung überzogener Mandeln in Torre de Moncorvo) (RTP, 5. April 2015), „Páscoa para lá do compasso“ (Ostern hat mehr zu bieten als Hausbesuche des Priesters mit dem Kreuz) (Correio da Manhã, 28. März 2016).

Hinweis auf die Veröffentlichung der Produktspezifikation

(Artikel 6 Absatz 1 Unterabsatz 2 der Durchführungsverordnung (EU) Nr. 668/2014 der Kommission)

http://tradicional.dgadr.pt/images/prod_imagens/doces/docs/CE_Amendoa_Coberta.pdf

(1) ABl. L 343 vom 14.12.2012, S. 1.