Veröffentlichung des Antrags auf Eintragung gemäß Artikel 6 Absatz 2 der Verordnung (EWG) Nr. 2081/92 zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

(2003/C 170/04)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 7 und Artikel 12 d) der genannten Verordnung Einspruch einzulegen. Der Einspruch muss durch die zuständige Behörde eines Mitgliedstaats, eines der WTO angehörenden Staates oder eines nach Artikel 12 Absatz 3 anerkannten Drittlandes innerhalb von sechs Monaten nach dieser Veröffentlichung übermittelt werden. Die Veröffentlichung enthält, insbesondere unter 4.6, die Angaben, aufgrund deren der Antrag als im Sinne der Verordnung (EWG) Nr. 2081/92 gerechtfertigt gilt.

VERORDNUNG (EWG) Nr. 2081/92 DES RATES

EINTRAGUNGSANTRAG: ARTIKEL 5

g. U. ( ) g. g. A. (X)

Einzelstaatliches Aktenzeichen: IG/16/97

1. Zuständige Stelle des Mitgliedstaats Name: Ministère de l'agriculture et de la pêche

Direction des politiques économique et internationale

Bureau des signes de qualité et de l'agriculture biologique

Anschrift: 3, rue Barbet-de-Jouy, F-75349 Paris 07 SP

Tel.: (33-1) 49 55 81 01, Fax: (33-1) 49 55 57 85

2. Antragstellende Vereinigung 2.1. Name: Association de l'agneau de Pauillac

2.2. Anschrift: Route de Labarthe, F-33190 Gironde sur Dropt

2.3. Zusammensetzung: Erzeuger/Verarbeiter (X) Andere ( )

3. Art des Erzeugnisses: "Fleisch und genießbare Schlachtnebenerzeugnisse" gemäß Anhang II des Vertrags von Rom

4. Beschreibung der Spezifikation

(Zusammenfassung der Anforderungen nach Artikel 4 Absatz 2)

4.1. Name: "Agneau de Pauillac"

4.2. Beschreibung: Hoechstens 75 Tage altes Lamm, noch nicht abgesetzt, mit einem Schlachtkörpergewicht von 11 bis 15 kg, den Fleischigkeitsklassen EURO, einem Fettgewebe der Beschaffenheit 2, hellem Fleisch und weißem festen Fett. Das Lamm kommt aus den Weinbau- und Baumkulturgebieten des Departements

4.3. Geografisches Gebiet: Departement Gironde

4.4. Ursprungsnachweis: Geschichte: Das Departement Gironde ist die Wiege des "Agneau de Pauillac": Seit dem XIII. Jahrhundert werden die Schafe von den Hängen der Pyrenäen auf die Weiden der Gironde herabgetrieben. Die Jungen, die man nicht zur Bestandserneuerung behielt, wurden an Ort und Stelle verkauft und an Ostern verzehrt. Diese Lämmer wurden hauptsächlich in Pauillac geschlachtet, dem Transithafen, wohin sie mit dem Zug oder durch die örtlichen Sammler gebracht wurden. So kamen nach Angaben des "Guide des agneaux des bergers d'Aquitaine" (Führer der Lämmer der aquitanischen Schäfer) 1827 fast tausend Lämmer nach Pauillac.

Rückverfolgbarkeit: Amtliche Kennzeichnung der Lämmer von der Geburt bis zur Schlachtung und von der Schlachtung bis zum Verbraucher durch Stempel mit Lebensmittelfarbe.

4.5. Herstellungsverfahren: Das "Agneau de Pauillac" wird in den jeweiligen Betrieben geboren und zusammen mit seiner Mutter aufgezogen, bis es in dem geografischen Gebiet geschlachtet wird. Es wird im Wesentlichen mit der Muttermilch (die das Lamm durch Saugen am Euter der Mutter erhält) sowie mit einem Konzentrat aus Getreide und mit stickstoffhaltiger Nahrung gefüttert. Wenn die Schafe tagsüber auf die Weide geführt werden, bleiben die Lämmer im Stall. Die Zuchtherde besteht aus Landschafen (Lacaune viande, Tarasconnaise, Blanche du Massif Central), die von Widdern guter Fleischrassen (Bérichon du Cher, Charolais, Suffolk, Rouge de l'Ouest) gedeckt werden. Nur Lämmer, die den in Punkt 4.2 genannten Merkmalen entsprechen, dürfen unter der Bezeichnung "Agneau de Pauillac" vermarktet werden.

4.6. Zusammenhang: Ein besonderer, nach einem bestimmten Verfahren gezüchteter Lammtyp: Die Schafzuchttradition im Departement Gironde hat zur allmählichen Entwicklung eines besonderen Lammtyps geführt, der seine Eigenheiten den Einschränkungen der Winterhaltung im Stall verdankt: Neben der Almwirtschaft in den Pyrenäen mit Schafen, die im Entre-Deux-Mers überwinterten, gab es auch die Hirten der Heide des Médoc, die jeden Herbst aus der überschwemmten Heide in die entwässerten Gebiete an der Gironde zogen, die heute dem Weinbau dienen.

Wegen der Ausdehnung der Weinbauflächen und des erhöhten Bedarfs an Mist durften die Herden aus den Pyrenäen und der Heide von Médoc auf die Flächen der Weingüter getrieben werden, wo das Weiderecht nur mit ein bis zwei Lämmern und dem gesamten Mist der Herde abgegolten werden musste: Alle diese Hirten waren den gleichen mit dem Weiden in Anbaugebieten verbundenen Einschränkungen unterworfen und entwickelten auf diesem besonders empfindlichen Weideland die gleiche Art der Züchtung, die schließlich zum gleichen Erzeugnis führte, einem im Stall (oder Park) am Euter der Mutter aufgezogenen Lamm. Die Feinschmecker lernten dann das milchreiche Fleisch dieser Lämmer schätzen.

Aufgrund der Aufforstung der Heide des Médoc, der Verkehrsanbindung des Gebiets und des Verschwindens der Weinbergbeweidung wurden die Halter der Gironde sesshaft, aber sie bringen weiterhin den gleichen Typ hochgeschätzter leichter Lämmer hervor.

Ein hohes Ansehen: Das "Agneau de Pauillac" ist ein Erzeugnis dessen Ruf verschiedenen Zeugnissen zufolge weit in die Geschichte zurückreicht (Speisekarte des Diner, das Präsident LOUBET am 2. Mai 1903 seiner Majestät dem König von England gab; im LARROUSSE GASTRONOMIQUE von 1938 wird das "Agneau de Pauillac" als "le plus parfait" (das vollkommenste) Milchlamm bezeichnet).

Dieses auf den Tafeln der Großen dieser Welt servierte Lamm mit einer Jahrhunderte alten Tradition, die von den Züchtern mit ihrem Fachwissen fortgesetzt wird, ist heute als Lamm anerkannt und geschätzt, dessen Geschmack und Aroma sich erheblich von denen des traditionellen schweren Lamms und des Milchlamms aus Milchhaltungsbetrieben unterscheidet.

4.7. Kontrolleinrichtung: Name: QUALISUD

Anschrift: Lasserre AGROPOLE, F-47310 Estillac

4.8. Etikettierung: - Agneau né et élevé en Gironde (/in der Gironde geborenes und aufgezogenes Lamm)

- Agneau élevé sous la mère et nourri essentiellement au lait de la mère (/beim Mutterschaf aufgezogenes und im Wesentlichen mit Muttermilch ernährtes Lamm)

- Nicht abgesetztes, höchstes 75 Tage altes Lamm mit einem Schlachtkörpergewicht zwischen 11 und 15 kg.

4.9. Nationale Anforderungen: -

EG-Nr.: FR/00178/00.12.21.

Datum des vollständigen Dossiereingangs: 16. Mai 2003.