ARCHIVESHISTORIQUES
DELACOMMISSION
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DOCUMENTS "COM"
COM(68)808
Vol.1968/0140

Disclaimer
Conformément aurèglement(CEE,Euratom)n°354/83duConseildu1erfévrier1983
concernantl'ouvertureaupublicdesarchiveshistoriquesdelaCommunauté économique
européenne etdelaCommunauté européenne del'énergieatomique(JOL43du15.2.1983,
p.1),telquemodifiéparlerèglement(CE,Euratom)n°1700/2003du22septembre2003
(JOL243du27.9.2003,p.1),cedossierestouvertaupublic.Lecaséchéant,lesdocuments
classifiésprésentsdanscedossierontétédéclassifiés conformément àl'article5dudit
règlement.
Inaccordance withCouncilRegulation(EEC,Euratom)No354/83of1February1983
concerningtheopeningtothepublicofthehistoricalarchivesoftheEuropeanEconomic
Community andtheEuropeanAtomicEnergyCommunity (OJL43,15.2.1983,p.1),as
amendedbyRegulation(EC,Euratom)No1700/2003of22September2003(OJL243,
27.9.2003,p.1),thisfileisopentothepublic.Wherenecessary,classifieddocuments inthis
filehavebeendeclassified inconformitywithArticle5oftheaforementioned regulation.
InÜbereinstimmung mitderVerordnung(EWG,Euratom)Nr.354/83desRatesvom1.
Februar1983überdieFreigabederhistorischen ArchivederEuropäischen
Wirtschaftsgemeinschaft undderEuropäischen Atomgemeinschaft (ABI.L43vom15.2.1983,
S.1),geändertdurchdieVerordnung (EG,Euratom)Nr.1700/2003vom22.September2003
(ABI.L243vom27.9.2003,S.1),istdieseDateiderÖffentlichkeit zugänglich.Soweit
erforderlich,wurdendieVerschlusssachen indieserDateiinÜbereinstimmung mitArtikel5
dergenanntenVerordnungfreigegeben.

KOMMISSION DER EUROPAISCHEN GEMEINSCHAFTEN
KOM(68)808 endg .
Briissel ,den25.Oktober i960
Vorschlag einer
RICHTLINIE DES RATES
zurAngleichung derRechtsvorschriften der
Mitgliedstaaten betreffend Fleischextrakt ,
Hefeextrakt ,Eiweißextrakt ,Suppen -und Spei-
sewürze ,Brühen ,Suppen -und Fleischsoßen
(vonderKommission demRatvorgelegt )
KOM(68 )808endg .

DieMitgliedstaaten wurden auffolgenden Sitzungen konsultiert
a)Arbeitsgruppe "Lebensmittelrecht "
Sitzung vom18./19.Januar 1967
b)Untergruppe "Lebensmittelextrakte undähnliche Erzeugnisse "
Sitzung vom 6./7«Oktober 1964
26./27.Januar 19^5
24./25-Juni 1965
17./l8.Januar 1966
21./22.April 1966
15./l6.K°vember 1966
10./il.Januar 1967
16./17.Oktober 1967
Kurzgefasster Inhalt des Richtlinienentwurfs :
DieRichtlinie definiert dieeinzelnen Erzeugnisse ,fürwelche dieRechts -
vorschriften harmonisiert werden sollen ,legt ihre Zusammensetzung fest ,
bestimmt dieStoffe ,dieimVerlauf ihrer Herstellung zugesetzt werden dür­
fen ,dieVoraussetzungen fürihre Verwendung und dieihre Etikettierung be­
treffenden Regelungen .
Anhörung desEuropäischen Parlaments und desWirtschafts -und Sozialaus­
schusses
Dasich derVorschlag aufArtikel 100desVertrages stützt und seine Durch­
führung eine Änderung vonRechtsvorschriften ineinigen Mitgliedstaaten zur
Folge hat ,isteine Anhörung desParlaments und desWirtschafts -und Sozial­
ausschusses vorgeschrieben .

Verschlageiner
rJCHTMNITj BioRATES
zurAngleichung derliechtsvrrschriften derMitgliedstaaten betreffend
FleischextrrJctc ,Hefee:"trcirt\'~'EiwGi"ßextrcikt .,Suppen-undSpeisenwürze ,
Brühen ,SuppenundFleischsoßen
■.(von£erKounissiondemHatvorgelegt).
Kli.KATPJ3;,EUROPÄISCHEN G':£ülNSGIL1FTEN-
gestütztaufdenVertragzurGründungderEuropäischen Wirtschaftsgemein­
schaft,insbesondere aufArtikel100,
aufVorschlagderKommission ,
nachStellungnahme desEuropäischen Parlaments ,
nachStellungnahme desWirtschafts-undSozialausschusses ,
inErwägungnachstehender Gründe:
DieRechtsvorschriften derMitgliedstaaten definieren'dieZusammensetzung
vonFleisch-,Hefe-undEiweissextrakten ,Suppen-undSpeisewürze ,Brühen,:
SuppenundFleischsossen ,bestimmendieStoffe,die'währendihrerHerstellung
zugesetztwerdendürfenundschreibenbesondereRegelungenhinsichtlich -ihrer
Etikettierung vor.• .-
Diegegenwärtig bestehenden Unterschiede zwischen'diesenRechtsvorschriften
behinderndenfreienVerkehrdergenanntenErzeugnisse undkönnenUnternehmen
uneinheitlichen Wettbewerbsbedingungen aussetzen .Siewirkensichdaherun­
mittelbaraufErrichtungundFunktionieren dosGemeinsamen Marktesaus.
Deshalbisteserforderlich ,auf.Gemeinschaftsebene dieZusammensetzung die­
serErzeugnisse ,dieStoffe,,diewährendihrerHerstellung zugesetztwerden
dürfenunddieBedingungenfürihreZusetzungsowiedieRegelungen zubestim­
men,nachdenendieEtikettierung vorzunehmenist.
DieDurchführungsbestimmungen betreffenddieProbenentnahme unddiezurÖbe3>-
wachungderZusammensetzung undderHerstellungsmerkmale dieserErzeugnisse
erforderlichen Analysemethoden sowiedieaufGrundtechnischer undwissen­
schaftlicherForschungsergebnisse ;.vorzunehmenden Änderungenoderetwaige
Ergänzungen derListederStoffe,diewährendderHerstellung zugesetzt
werdendürfen,sindMassnahmentechnischer Art,mitderenErlaSsdieKom­
missionimHinblickaufeineVereinfachung undBeschleunigung desVerfahrens
beauftragtwerdensollte. "''
FürsämtlicheFälle,fürwelchederRatderKommissiondieZuständigkeit für
dieDurchführung dervereinbarten RegelungenaufdemNahrungsmittelsektor
überträgt,solltenVerfahrenvorgesehenwerden,dieeineengeZusammenarbeit
zwischenMitgliedstaaten undKommission imRahmendesdurchRatsentScheidung
vomeingesetzten StändigenAusschussesfürLebensmittel einführen-
HATFOLGENDERICHTLINIE ERLASSEN :

-2-
Artikel 1
DieMitgliedstaaten dürfen dasInverkehrbringen voninAnhang Iaufgeführter ,
Erzeugnissen unter denihnen vorbehaltenen Bezeichnungen nicht ausGründen
derZusammensetzung ,derHerstellungsmerkmale ,Aufmachung undKennzeichnung
verbieten oder behindern ,wenn diese Erzeugnisse den indieser Richtlinie
undihren Anhängen vorgesehenen Definitionen undgemeinsamen Regeln entspre­
chen .
Artikel 2
1.DieMitgliedstaaten treffen alle erforderlichen Massnahmen ,damit die inAn­
hang Iaufgeführten Bezeichnungen beim Inverkehrbringen nur zurBezeichnung
von indiesem Anhang definierten Erzeugnissen verwendet werden .
2.Sietreffen alle erforderlichen Massnahmen ,damit inAnhang IAbsatz 5bisn
definierte Erzeugnisse unter denihnen vorbehaltenen Bezeichnungen nur inden
Verkehr gebracht werden ,wenn ihre Zubereitung ,umsieunmittelbar genuss -
fertig zumachen ,höchstens einen Zusatz vonWasser und eventuell einWär­
men oder Kochen erfordern .
Artikel 3
1.DieKitgliedstaaten lassen beiden inAnhang Idefinierten Erzeugnissen die
Verwendung der inAnhang IIaufgeführten Zusatzstoffe zu.Sietreffen alle
erforderlichen Massnahmen ,damit die inAnhang IIfestgesetzten Prozente
imEnderzeugnis nicht überschritten werden .Sieuntersagen dieVerwendung
sonstiger Zusatzstoffe .
2.FürdieBehandlung vonRohstoffen mitanderen alsdeninAnhang IIaufge -
führton Zusatzstoffen lässt jeder Mitgliedstaat beideninAnhang Iaufge­
führten und innerhalb derGemeinschaft hergestellten Erzeugnissen zu,dass
sieRückstände auseiner Behandlung enthalten ,dienach denRechtsvorschriften
desHerkunftsmitgliedstaates zugelassen sind .
Jedoch dürfen etwaige Spuren vonSchwefeldioxyd ,die a.useiner derimvorste­
henden Satz genannten Behandlungen herrühren ,20mgjeLiter desnach Ge-
brauchsanleitung zubereiteten Erzeugnisses und 50mgjeLiter beiSuppen auf
Trockenfruchtbasis und mit süssem Geschmack nicht überschreiten .

-3--
Artikcl 4
1."Jnbc .schadet dervom Ratauf demGebiet derKennzeichnung vonLehensmitteln
zuergreifenden Massnahmen treffen dieMitgliedstaaten alle erforderlichen
Vorkehrungen ,damit die inAnlage Idefinierten Erzeugnisse nur indenVer­
kehr gebracht werden ,wenn ihre Behältnisse ,Packungen oder Etiketten folgende
gutsichtbare ,deutlich lesbare undunverwischbare Angaben tragen :
a)dioihnen vorbehaltene Bezeichnung ^allerdings dürfen dieBezeichnungen
voninAnhang I,Absatz 4>5»6>7>8»10und 11definierten Erzeugnissen
nicht angegeben werden ,wtinn eine der inAnhang IIIaufgeführten herkömm­
lichen Bezeichnungen verwendet wird ;
b)beiinAnhang IAbsatz 5bisHdefinierten Erzeugnissen dieGebrauchs -
anloitung ; .
c)beiinAnhang IAbsatz 1,2und '3definierten Erzeugnissen dasNettoge­
wicht inGramm oder Kilogramm ,bei dem inxlnhang IAbsatz 4definierten
Erzeugnissen denRauminhalt und beidenanderen indiesem Anhang definier­
tenErzeugnissen denRauminhalt desnach derGebrauchsanleitung zuberei­
teten Erzeugnisses ,ausgedrückt inLiter oder ineinem Bruohteil hier­
von }.isteine zusätzliche Angabe desRauminhalts alsAnzahl Teller oder
Tassen ausgedrückt ,somuss ;dieEinheit "Tellsr "einem Mindestinhalt von
250ml,dieEinheit "Tasse "einem Mindestinhalt von150mlund dieEinheit
"kleine Tasse "-nur bei'exotischen Suppen -einen Mindestinhalt von100ml
entsprechen ;
d)beiinAnhang IAbsatz 10definierten Erzeugnissen dieKennzeichnung fol­
gender Bestandteile nach derGrösse ihres Anteils anderZusammensetzung :
Fettstoffe ,--Fleisch -oder Fisch ,Hülsenfrüchte ,,andere .Gemüsp ,..Getreide
oder Getreideerzeugnisse mitAngabe desAnteils anTeigwaren ,Milch oder
Milcherzeugnissenj
e)beiErzeugnissen ,dieeinen oder mehrere derinAnhang .IIKapitel Ibis
IIIaufgeführten Stoffe enthalten ,jenach Fall dieAngabe _"gefärbt ", . .
"mitAntioxydans ","mitEmulgatoren-Stabilisatoren ","mitVerdickungs­
mittel "oder "mit Geliermittel "3
f)Namen oder Firma undAnschrift oder Sitz desHerstellers ,desVerpackqrs
oder eines Verkäufers j
g)beiausdritten Ländern eingeführten Erzeugnissen denNamen desUrsprungs -
landes .
2.Heben Bezeichnungen oder Aufmachung voninAnhang IAbsatz 5bis 11defi­
nierten Erzeugnissen dasVorhandensein eines oder mehrerer bestimmter

-4-
Bestandteile besonders hervor ,somüssen diese ingenügender Menge vorhander
sein ,umdieorganoleptischen Eigenschaften dosErzeugnisses zubeeinfluss in-
3.DieMitgliedstaaten verbieten ,dass Angaben oder Abbildungen aufBehältnis­
sen ,Packungen oder Etiketten voninAnhang IAbsatz 4definierten Erzeug­
nissen auf dasVorhandensein oder dieVerwendung vonFleisch oder Fleisch­
extrakt hinweisen .
4.DieMitgliedstaaten verbieten ,dass den inAnhang Idefinierten Erzeugnissen ,
dieGlutaminsäure oder ihre Salze enthalten ,eintherapeutischer Wert oder
einbesonderer Nährwert zugeschrieben wird ,dermit demVorhandensein dieser
Stoffe begründet wird .
5Abweichend vonArtikel 1Absatz 1können dieMitgliedstaaten das Inverkehr -
bringen von inAnhang Idefinierten Erzeugnissen aufihrem Gebiet verbieten ,
wenn dieAngaben nach Absatz 1Buchstaben a),b),c),d)und e)nicht in
ihrer Landessprache abgefasst sind .
6.Abweichend vonAbsatz 1brauchen dieinAbsatz 1Buchstaben b),c),d)und
e)vorgesehenen Angaben lediglich aufPackungen undBehältnissen angebracht
zusein ,indenen mehrere Einheiten desgleichen Erzeugnisses imEinzelhandel
verkauft werden ,falls diegrösste Fläche der^ernErzeugnis nächoten Vorpackung
2nicht grösser istals15cmund falls Jede Packung oder jedes Behältnis
nicht mehr als50Einheiten enthält .Diese Zahl erhöht sich auf500 »falls
diegrösste Fläche derdemErzeugnis nächsten Verpackung kleiner istals
10cm2.
Artikel 5
,. _/definiertenDieMitgliedstaaten dürfen dasInverkehrbringen derinAnhang 14ncj_ ^erGemein­
schaft hergestellten Erzeugnisse nicht aus Gründen betreffend
-dieVerpackungsmaterialien
-die Aufschriften über das Verfallsdatum
verbieten oder behindern ,wenn diese Erzeugnisse denRechtsvorschriften des
Herkunftsmitgliedstaates entsprechen .
Artikel 6
1.ArtundWeise derProbenentnahme undAnä-lysemethoden fürdieNachprüfung der
Zusammensetzung undderHerstellungsmerkma-le voninAnlage Idefinierten Er­
zeugnissen werden nach deminArtikel 6vorgesehenen Verfahren bestimmt .

-5-
2.Nach demselben Verfahren undaufGrund vonErgebnissen wissenschaftlicher
undtechnischer Forschung kann Anhang ..IL.di .-0.serRichtlinie geändert oder er­
gänzt werden .
Artikel 7
1.Wird aufdasindiesem Artikel festgelegte Verfahren Bezug genommen ,sobe­
fasst derVorsitzende entweder vonsich ausoder aufAntrag eines Mitglied -
staates dendurch Entscheidung desRates vom eingesetzten Ständigen
Lebensmittelausschuss ,imfolgenden "Ausschuss "genannt .
2.Indiesem Ausschuss werden dieStimmen derMitgliedstaaten nach Artikel 148
Absatz 2desVertrages gewogen .DerVorsitzende nimmt anderAbstimmung nicht
teil .
3.DerVertreter derKommission unterbreitet einen Entwurf der zutreffenden
Massnahmen .DerAusschuss nimmt zudiesen Massnahmen innerhalb einer Frist ,
diederVorsitzende entsprechend derDringlichkeit derzuprüfenden Fragen
bestimmen kann ,Stellung .DieStellungnahme kommt miteiner Mehrheit von
zwölf Stimmen zustande .
4.DieKommission erlässt dieMassnahmen ,diesofort anwendbar sind ,sofern sie
derStellungnahme desAusschusses entsprechen .Entsprechen sienicht der
Stellungnahme desAusschüsse s,oder fehlt eine solche Stellungnahme ,so
schlägt dieKommission diezutreffenden Massnahmen unverzüglich demRatvor .
HatderRat ,dermitqualifizierter Mehrheit entscheidet ,nach Ablauf von
drei Monaten keine Massnahmen beschlossen ,soerlässt dieKommission dievon
ihrvorgeschlagenen Massnahmen ,diesofort anwendbar werden .
Artikel 8
Diese Richtlinie gilt nicht fürErzeugnisse ,die
a)zurAusfuhr ausderGemeinschaft bestimmt sind ,
b)fürdenaktiven Veredlungsverkehr ausdritten Ländern eingeführt werden .
Artikel 9
1.DieMitgliedstaaten setzen dieerforderlichen Massnahmen inKraft ,umdieser
Richtlinie spätestens 12Monate nach ihrer Bekanntgabe' nachzukommen ,und
unterrichten dieKommission unverzüglich hiervon .
2.Ausserdem tragen dieMitgliedstaaten nach Bekanntgabe dieser Richtlinie da­
fürSorge ,dass dieKommission vonallen späteren Entwürfen wesentlicher
Rechts -undVerwaltungsvorschriften ,diesieaufdemvondieser Richtlinie
erfassten Gebiet zuerlassen beabsichtigen ,sorechtzeitig unterrichtet
wird ,dass siesich dazu äussern kann . /

Artikel 10
Diese Richtlinie istandieMitgliedstaaten gerichtet .

AMHANGI
Begriffsbestimmungen fürdieErzeugnisse
Fleischextrakt
(1DurchEindickenwässrigerExtraktefrischenRindfleischs ,'unterEntzug
dergerinnbarenEiweissstoffe undFettehergestelltes Erzeugnis,auchnach
ZusatzvonNatriumchlorid .
IstderFleischextrakt zumunmittelbaren Verzehrbestimmt,entsprichter
folgendenMerkmalen :
Wasser
Gesamtkreatinin
Gesamtstickstoff
Natriumchlorid
InWasserunlösliche
StoffenachFettentzug
mittelsÄthyläther
Fettstoffenichtmehrals20%
)bezogenaufnichtwenigerals7b\, Ä)bezogenaufnichtwenigerals10$)dieTrocken-
nichtmehrals5.%Imasse
nichtmehrals1
nichtmehrals2
(l)"FrischesRindfleisch"imSinnedieserRichtliniesindallezum
menschlichen Verzehrgeeigneten ,vonSkelettmuskeln stammenden
TeilevonzurGattungRindgehörendenHaustieren ,diezurHaltbar-
machungkeineranderenBehandlungalseinerKältebehandlung unter­
zogenwurden.

-2-
Anhang I
Hefeextrakt ._ ...
Ausschliesslich ausHefen durch einphysikalisches oder biochemisches
Verfahren hergestelltes Erzeugnis ,auch nach Zusatz vonNatriumchlorid.'
IstderHefeextrakt zumunmittelbaren Verzehr bestimmt ,entspricht er ■
folgenden Merkmalen :
Wasser
Gesamtstickstoff
Natriumchl oridnicht mehr als
-nicht weniger als
bei Bierhefeextrakt
-nicht weniger als
bei anderen Hefe -
extrakten
nicht mehr als
InWasser unlösliche
Stoffe nach Fettent -
zugmittels Äthyl-
äther nicht mehr als22%
7%
8%
20%
11obezogen auf
die Trocken­
masse

-3- knhesng I
3.Eiweissextrakt
Durch Eindicken vonProtein-Hydrolysaten hergestelltes Erzeugnis .
IstderEiweissextrakt zumunmittelbaren Verz.ehr bestimmt ,,.entspricht
erfolgenden Merkmalen : r.. 1.- . • ;,
Wasser
Gesamtstickstoff
Aminosâurestickstoff
Ammoniakstickstoff
Natriumchlorid
tInWasser' unlösliche "
Stoffe nach Fettentzug
mittels Äthyläthernicht mehr als ,
nicht weniger als
nicht weniger als
nicht mehr als
nicht mehr als '
nicht mehr als20%
5,8/oï
)bezogen auf
3,4 i°)dieTrocken -
1,25%Îmasse
35$'} '
V•/ K• r\*
•- ' >
1 1

-4- AnhangI
4*Suppen-undSpeisenwürze
Flüssiges,durchHydrolysevonProteinenoderproteinreichsn "Stoffenher­
gestelltesErzeugnis,auchnachZusatzvonFleischextrakt ,Hefeextrakt ,
anderenausgenusstauglichen proteinroichen StoffengewonnenenExtrakten ,
Natriumchlorid ,Gewürzenoderihrennatürlichen Extraktenund-zurVerbes­
serungdesGeschmacks-vonsonstigenLebensmitteln ,vonGlutaminsäure und
ihrenSalzensowievonNatrium-undKalziumsalzen derInosinsäure undder
Guanylinsäure .
EsentsprichtfolgendenMerkmalen :
Spezifisches Gewichtbei20C
Gosantstickstoff
Aminosaurestickstoff
Ammoniakstickstoffnichtwenigerals1,24
nichtwenigerals5%
nichtwenigerals3$
nichtmehrals2fo
nichtmehrals45%bezogenauf
dieTrocken­
masseNatriumchlorid
InWasserundÄthyläther
unlösliche Stoffe nichtmehrals1%
(l)Obligatorisches Erfordernis ,sobaldeineJlnalysemethode der
Gemeinschaft ausgearbeitet ist

-5- Anhang I
Briihs
Ausproteinreichen Stoffen oder ihren Derivaten hergestelltes Erzeugnis ,
auch nach Zusatz vonWürze ,genusstauglichen Fettstoffen ,Natriumchlorid ,
Gewürzen oder ihren natürlichen Extrakten oder Destillaten ,Aromen
und -zurVerbesserung desGeschmacks -vonsonstigen Lebensmitteln ,
von Glutaminsäure und ihren Salzen sowie von
Natrium -undKalziumsalzen derInosinsäure undderGuanyl insäure .
Esentspricht folgenden Merkmalen :
Gesamtstickstoff ;nicht weniger als350mg )jeLiter dernach
Aminosäure Stickstoff nicht weniger als210mg \®e^rau^-sfn^-e^'fc^S
)zubereiteten Brühe
Natriumchlorid nicht mehr als 12.5 e ) ■ ,weniger als 350mg
weniger als 210mg
mehr als 12,5 g)jeLiter dernach
)Gebrauchsanleitung
)zubereiteten Brühe
(l)Solange dieinnerstaatlichen Rechtsvorschriften nicht harmonisiert
worden sind ,dürfen nurnatürliche Aromen und solche synthetischen
Aromen ,diechemisch mitdennatürlichen identisch sind ,verwendet
werden .

-6- AnhartgI
Fleischbrühe
UnterVerwendungvonfrischemRindfleischund/oderFleischextrakt her­
gestellteBrüheimSinnedesBuchstabene),auchunterVerwendungvon
anderemFleischund/oderExtraktenausanderemFleischalsRindfleisch.
SieentsprichtfolgendenMerkmalen :
Gesamtkreatimn ausRind
fleisch
■Gesamtstickstof f
Natriumchloridkmalen
nichtwenigerals70mg,
wobeidiesesKreatinin
nichtwenigerals2/3der
SummederindemErzeugnis
enthaltenen Gesamtkreatinine
ausmachendarf
nichtwenigerals100mg
nichtmehrals12,5gjeLiterder
nachGebrauchs
anleitung zu­
bereiteten
Fleischbrühe

-7- ijnhan£J
Konsommee
Fleischbrühe ,diefolgendenMerkmalenentspricht :
Gesamtkreatmin ausRmd-
fleisch
-Gesamtstickstoff
Natriumchloridnichtwenigerals110mg,)
wobeidiesesKreatinin )
nichtwenigerals2/3der)
SummederindemErzeugnis )
enthaltenenGesamtkreatinine ,)
ausmachendarf )
nichtwenigerals160mgj
nichtmehrals12,5g)nichtwenigerals160mgjeLiterdes
nachGebrauchs-
anleitungzube­
reitetenFleisch-
konsommees

-8-AnhangI
Gefliïgelbruhe
UnterVerwendung vonGeflügelfleisch hergestellte BrüheimSinnedes
Buchstabene).
SieentsprichtfolgendenMerkmalen : '
Gesamtstickstoff nichtwenigerals100mg)jeLiterdernach
Natriumchlorid nichtmehrals12,5SIGebrauchsanleitung')zubereiteten Ge-
)fliigelbruhe

Anhang I
Fette Brühe ,rotte Fleischbrühe ,fettes Konsoramee ,fette Geflügelbrühe
Brühe ,Fleischbrühe ,Konsommee oder Geflügelbrühe ,die jeLiter des
nach Gebrauchsanleitung zubereiteten Erzeugnisses mindestens 2,5g
Fettstoffe enthalten .

-10- Anhang I
Suppen
Mehr oder weniger flüssige oder sich aufGrund derZubereitung nach der
Gebrauchsanleitung indieser Form darbietende Erzeugnisse ,auch mit einem
mehr oder weniger hohen Gehalt anfesten Teilen ,dieZubereitungen von
gleichartigem Geschmack und Aussehen ergeben wie nach denüblichen Küchen -
verfahren hergestellte Suppen .
Geht ausdenAngaben oder Abbildungen aufdemBehältnis ,derPackung oder
demEtikett dasVorhandensein oder dieVerwendung vonRindfleisch oder
Fleisch ohne nähere Kennzeichnung oder von Fleischextrakt hervor ,so
müssen dieSuppen jeLiter desnach derGebrauchsanleitung zubereiteten
Erzeugnisses mindestens 70mgGesamtkreatinin ausRindfleisch enthalten ,
wobei dieses Kreatinin nicht weniger als 2/3derSumme derindemErzeugnis
enthaltenen Gesamtkreatinine ausmachen darf .

-11- Anhang I
Fleischsossen
AufGrund ,derZubereitung nach derGebrauchsanleitung mehr oder weniger
flüssige ,ausfrischem Rindfleisch und/oder Fleischextrakt sowie eventuell
auch ausdenunter denBuchstaben e)undf)aufgeführten Stoffen herge­
stellte Erzeugnisse zumVerzehr inwarmem Zustand ,zusammen mit anderen
Lebensmitteln .Ihr Gehalt anGesanitkreatinin aus Rindfleisch darf nicht
unter 140mgjeLiter desaufGrund derGebrauchsanleitung zubereiteten
Erzeugnissos liegen ,wobei dieses Kreatinin nicht weniger als2/3der '
Summe derindemErzeugnis enthaltenen Gesamtkreatinine ausmachen darf .

.;MLACEII
Zusatzstoffe ,derenVerwendungindeninAnhangIdefinierten Erzeugnissen gestattetist
Kapitel IWG-Nr.Bezeichnung AnwendungsbedingungenHöchstgehalt (l)in
hundertibei
deseinzelnen j
Stoffes !lGewichts-
len
derStoffezu-
-sammengenommen
I
FarbstoffeEICO
E1(1
E120
E140
E150
E160
E162Kurkumin
Lactoflavin (Riboflavin)
EchtesKarmin,.Karminsäure ,
Cochenille ...
Chlorophylle
Zuckérkulor _ <
Karotinoide ?
a)Alpha-,Beta-,Gamma-Kainstin•
b)Bixin,Norbixin(Annatto,Orlean)
c)Capsanthin,Capsorubin
d)Lycöpin
Beetenrot,Betamin !
\
1-NurfürinAnhangI
Absatz10definierte
Erzeugnisse zurWie-
derfärbungihrerBe­
standteilepflanz-j
liehenUrsprungswiej
ObstundGemüse,die;
beiderHerstellung j
desErzeugnisses ih­
reFarbeverloren j
haben; i-Zuckerkulördarf ]
ausserdemauchfür
inAnhangIAbsatz1]
definierteErzeugnis­
severwendetwerden J»
t
J
!
|vl)_lstnichtsanderesangegeben,sobeziehensichalleVorschriftenüberHÖchstgehrlte aufdas
nachdsi?Gebrauchsanleitung zubereitete Erzeugnis.

-2-
Anhang II
kapitel .. ÏÏVJG-Nr . Bezeichnung Anwendungsbed ingunge nHöchstgehalt (l)inGewichts­
hundertteilen
des einzelnen
Stoffesder Stoffe zu-
;sammengenommen
II
Anti-
oxydan -
tienE300
E301
E302
E303
E304
E306
'E307
E308
E309 .
•E-3II
E312-
E320L-Ascorbinsäure
Natrium -L-ascorbinat
(Natriumsalz derL-Ascorbinsaure )
Kalzium-L-ascorb inat
(iCalziumsalz dèrL-Ascorbinsàure )
5,6-Diacetyl -L-Ascorbinsaure
(L-Ascorbyl -Diacetat )
6-Palmityl -L-Ascorbinsaure
(L-àscorbyl -Palmitat )
Stark toxopherolhaltige Extrakte
natürlichen Ursprungs
synthetisches Alpha-Tokopherol
synthetisches Garama-Tokopherol
synthetisches Delta-Tokopherol
Octylgallat
Dodecylgallat >--
Buthylhydroxyanisol (BHA)X
/NurfürinAnhang I
Absatz 10und 11
definierte
Erzeugnisse
NurfürErzeugnisse ,
die Fettstoffe
1enthalten
II
1
0.0I
l(bezogen auf •
/denFettstoff )\ --
o,ol
(bezogen auf
^denFettstoff )
Istnichts anderes angegeben ,sobeziehen sich alle Vorschriften über Höchstgehalte
BL\3.X do.Q YVft.«sVl dQT» r\.\\r>V> 1^S4-.nivi A-»■ ^ ^w_

Kaoitel EWG-Nr .Bezeichnung |
iAnwendungsbed.ingu.ngen Höchstgehalt (l)inGewichts-
hundertteilen
ides einzelnen
Stoffesder Stoffs zu­
sammengenommen
II E270r
Milonsâure
(Fort-
setzung )
!E325
'E326
.E327
E330
E331 !
iNatriuml actat
(Natriumsalz derMilchsäure )
Kaliumlactat
(Kaliumsalz derMilchsäure )
Kalziumlactat
(Kalziumsalz derMilchsäure )
Zitronensäure
1
Natriumzitrate i
(Natriumsalze derZitronensäure )-"'r
NurfurinAnhang I!
i"A- - ''J»
E332 Kaliumz itrate
(Kaliumsalze derZitronensäure )I
1y Absatz 4bis 11
definierte Erzcug -f
E333 Kalziumzitrate
(Kalziumsalze derZitronensäure )nisse
1E334 Weinsäure
E335 Natriumt artrate
(Natriumsalze derWeinsäure )I
■E336 Kaiiumt artrate
(Kaliuinsalze derWeinsäure )
'E337 Natrium-Kal iumt artratJ
(l)Istnichts anderes angegeben ,sobeziehen sich alle Vorschriften über Höchstgehalte aufdas
nach derGebrauchsanleitur .gzubereitete Erzeugnis .

-4- ÂnhangII
Kapital EWG-Nr. Bezeichnung Anwendungsbedingungen Höchstgehalt (l)inGewichts-
hundartteilen
deseinzelnen
StoffesderStoffezusammen­
genommen
III
Emulgatoren -
Stabilisa-
toren
Verdickungs-
undGelier­
mittelE322
E400
E401
E402
E404
E410
E411
E412
E414
E415
E416
E430
E440
E441
E442Lezithine
Alginsàure
Natriumalginat
Kaliumalginat
Kalziumalginat
Agar-Agar
CarrageenundCarragenine
Johannisbrotkernmehl
Guar-Gummi
Traganth
Gummiarabicum
Speisegelatine
Pelctina
Paktinsäureundpektinische Säure
NatriumpektatN
NurfürinAnhangI
Absatz4bis11
definierte
Erzeugnisse0,2
2
2
2
2
1
2
2
1
2
1
4
3
3
3enthälteinEnderzeug-
niszweiodermehr
dernebenstehend auf­
geführtenStoffe,so
darfderAnteiljedes
einzelnenvonihnen
nureinenarithmeti­
schenBruchteilder
'fürihnfestgesetzten
Höchstmenge ausmachen;
dieBruchteile sindso
zuerrechnen ,daß
ihreSummedieZahl1
nichtüberschreitet
(l)Istnichtsanderesangegeben,sobeziehensichalleVorschriftenüberHöchstgehalteaufdas
nachderGebrauchsanleitung zubereiteteErzeugnis.

-5- xx
Kapital EWG-Nr . Bezeichnung Anwendurigsbedingungen Höchstgehalte inGowichtshund ert-
teilen (l)
des emzelnen
Stoffesder Stoffe zusammen­
genommen
III
(Fort-
setzung )exE450
'3471
E474
E480Natriumpolyphosphate
a)Jiphosphate
aa)Dinatrium
bb)Tetranatrium
b)Pentanatrium-Triphosphat
Mono-undDiglyzeride vonSpeise­
fett säuren
Zuckerglyzeride :Mischung ausSac-
charoseestern undMono-undDigly -
zeriden von Speisefettsäuren -
Löslich gemachte Nährproteinä und
ihre Salze>Nur für inAnhang I
Absatz 4his 11
definierte
Erzeugnisse0,1 inP20
Olf aus^~U>1 1drückt
0,5
0,2
0,5I0,1
>inP20
ausgedruckt
Enthält das End-
erzeugnis beide
nebenstehend
aufgeführten Stoffe ,
sodarf der Anteil
,jedes von ihnen
'nur einen Bruchteil
der für' ihn fest­
gesetzten Höchst­
menge ausmachen !
die Bruchteile sind
sozuerrechnen ,
daß ihre Summe die
Zahl 1nicht über­
schreitet .
(l)Istnichts anderes angegeben ,sobeziehen sich alle Vorschriften über Höchstgehalte
aufdasnach derGebrauchsanleitung zubereitete' Erzeugnis .

-6-ii.nhan/7;II
Kapital EWG-Nr. Bezeichnung Anwendungsbadingungen Höchstgehalte inGewichtshundart-
tailen(l)
desainzolnen
StoffasdarStoffazusammen­
genommen
IV
Schutz-
gaseE290I
Kohlendioxyd
Stickstoff
I
I}Nurinhermatischverschlossenen
Verpackungen
I
(l)Istnichtsandarasangogaben,sobaziahensichalleVorschriftanüberHöohstgahalta
aufdasnachderGebrauchsanleitung zubereiteteErzeugnis.

ANHANG ÏII
Herkömmliche Bezeichnungen
Erzeugnis
Arôme pour
potage et
autres mets
Wiïrze .
Condimento per
minestre éd.
altre vivande
AromaFranzosisch Deutsch Italienisch Niëderlandisch "
Sp-ijsaroraa .
So.eparoma
Spp .jzenaroma
Soispenaroma
Spijzen ensoep-
aroma
Spijzen ensoepen
aroma
Bouillon
Brühe
Brodo
Preparato per
brodo
BouillonBriihwurfel
BrîihpasteExtract blokje
" tablet
" korrels
"■ poeder
pa.statr
Bouillon de
viande
Fleischbriihe
Brodo dicarne
Vleesbouillon ■Pot aufeu Fleischbruh -
wiïrfel :
Fleischbriïh -
paste
Fleièchbouil -
lon ;
Fleischbouil -
lonwurfelBouillon -tabletten
" blokjes
": korrels
"*... ■poeder
"' pasta
Geconcentreerde
bouillon
Bouillon de
volaille
Geflugelbriihe
Brodo divola­
tili dacortile
Gevogelte -
bouillonPoule aupot Gefliïgelbriih -
wiirfel
Geflügelbrüh -
paste
Geflügel -
bouillon
Geflügelbouil -
lonwürfel
Geflügelbouil -
lonpaste
Consommé Consomme
deviande
•••jm••

-2- W^e./lJjLi-zz-r:
Erzeugnis
Potages
Suppen
ïlinestre
Soepen[FranzösischDeutsch Itali»-'ischKisderlândisch
ErbsvmrstCremadi.■.\"
Soupe P'ssito-1.. ISoepblokje
IVeloutede...jMinestrone iZuorn.'cli'■'"tablet
ICrsmede...ICreme îïimatrono '!i"gedroogd
IJulienne Pasta(opas-|"indrogevon
Elinestrone tinooriso)|"korrels
IBisquede... inbrodo "poeder
Bouillabaisse "pasta
I
iGeconcentreerde
soep
Ingedichtesoep
•••creme
Cremede
iVelouté
Minestrone
Bouillabaisse
lBisque
Bratensaft Vleesjus
Gulaschsaft Jusblokje
Justabletten
Juskorrels
Juspoeder
JuspastaSaucesa
basede
viande
Fleischsossen
Salseabase
dicarne
Vleessausen