DE Amtsblatt der Europäischen Union C 244/23

Veröffentlichung eines Antrags nach Artikel 6 Absatz 2 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 des Rates zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

(2008/C 244/09)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, nach Artikel 7 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 des Rates (1) Einspruch einzulegen. Der Einspruch muss innerhalb von sechs Monaten nach dieser Veröffentlichung bei der Kommission eingehen.

ZUSAMMENFASSUNG

VERORDNUNG (EG) Nr. 510/2006 DES RATES

„ZNOJEMSKÉ PIVO“

EG-Nr.: CZ-PGI-005/0376-14.10.2004

g. g. A. ( X ) g. U. ( )

Diese Zusammenfassung enthält zu Informationszwecken die wichtigsten Angaben der Produktspezifikation.

1. Zuständige Behörde des Mitgliedstaats:

Name: Úřad průmyslového vlastnictví Anschrift: Antonína Čermáka 2a CZ-160 68 Praha 6-Bubeneč Tel. (420) 220 38 31 11 Fax (420) 221 32 47 18 E-Mail: posta@upv.cz

2. Vereinigung:

Name: Starobrno, a. s. Anschrift: Hlinky 160/12 CZ-661 47 Brno Tel. (420) 543 51 61 11 Fax (420) 543 21 10 35 E-Mail: starobrno@starobrno.cz Zusammensetzung: Erzeuger/Verarbeiter ( X ) andere ( )

Es handelt sich um eine Ausnahme nach Artikel 5 Absatz 1 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006, weil es in dem Gebiet nur einen Hersteller gibt. Die Anforderungen von Artikel 2 der Verordnung (EG) Nr. 1898/2006 der Kommission sind erfüllt, weil der Antragsteller der einzige Erzeuger im eingegrenzten Gebiet ist und „Znojemské pivo“ entsprechend dem nachstehend beschriebenen Verfahren im eingegrenzten Gebiet aus Rohstoffen mit den festgelegten Merkmalen und Eigenschaften unter Verwendung von Wasser aus örtlichen Quellen hergestellt wird, die „Znojemské pivo“ die speziellen Merkmale verleihen und dafür sorgen, dass es sich von in der Umgebung hergestellten anderen Bieren abhebt. Die Einzigartigkeit des Produkts ergibt sich aus der jahrhundertelangen Tradition des städtischen Brauwesens im eingegrenzten Gebiet. Der Name „Znojemské pivo“ ist traditionell und ausschließlich mit dem genannten Gebiet verknüpft.

3. Art des Erzeugnisses:

Klasse: 2.1 — Bier

4. Spezifikation:

(Zusammenfassung der Anforderungen nach Artikel 4 Absatz 2 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006)

4.1. Name: „Znojemské pivo“

4.2. Beschreibung: Die wichtigsten Sorten, in denen „Znojemské pivo“ (Znaimer Bier) hergestellt wird, sind: helles Schankbier, dunkles Schankbier, Lager.

Für die Herstellung verwendete Rohstoffe:

Malz — verwendet wird Malz aus zweizeiliger Frühjahrsgerste. Das Malz muss folgende Merkmale aufweisen:

Extrakt der Malztrockenmasse (Gew-%) min. 78,0 Kolbach-Zahl (%) 38,0 ±3 Diastase (W.-K.-Einheiten) min. 220 erreichbare Vergärung (%) max. 82 Friabilität (%) min. 80,0

Wasser — verwendet wird Wasser aus dem städtischen Wassernetz.

Hopfen — verwendet werden die Sorten halbfrüher Rothopfen aus Saaz und Magnum Hallertau in Form von Granulat und Extrakt; die verwendeten Hopfensorten verleihen „Znojemské pivo“ seine typische, feine Bittere.

Merkmale der einzelnen Produktgruppen:

Helles Schankbier

Stammwürzgehalt (% Extrakt) 8-10 %,

Alkoholgehalt (Vol- %) 3,2-4,0,

Bittere (EBC-Skala) 17-25,

Farbe (EBC-Skala) 8-12,

Gehalt an CO2 (mg/l) 4,8-5,5,

Schankbier, stärker vergoren, mit feiner Bittere, Hopfenduft, guter Schaumbildung und harmonischem Geschmack, mittelstarker Süffigkeit.

Dunkles Schankbier

Stammwürzgehalt (% Extrakt) 9-10 %,

Alkoholgehalt (Vol- %) 3,8-4,0,

Bittere (EBC-Skala) 18-25,

Farbe (EBC-Skala) 35-90,

Gehalt an CO2 (mg/l) 4,4-5,5,

Dunkelbier von granatroter Farbe und schwächer ausgeprägter Bittere, Geschmack und Duft angenehm malzig-karamellartig, mittlere Süffigkeit.

Lagerbier

Stammwürzgehalt ( % Extrakt) 11-12 %,

Alkoholgehalt (Vol- %) 4,5-5,0,

Bittere (EBC-Skala) 23-30,

Farbe (EBC-Skala) 11-14,

Gehalt an CO2 (mg/l) 4,4-5,5,

mittel vergorenes Bier mit vollerem Geschmack, mittlerer bis ausgeprägterer Bittere und reinem Duft, mit ausgewogenen geschmacklichen Merkmalen, mittlerer Fülle, stärkerer Süffigkeit und guter Schaumbildung.

4.3. Geografisches Gebiet: Bezirk Znojmo (Znaim)

4.4. Ursprungsnachweis: Der Hersteller führt ein Verzeichnis der Lieferanten aller Rohstoffe und der Abnehmer des fertigen Produkts und wendet im Verlauf der Herstellung ein Kontrollverfahren an. Die Kontrolle im Produktionsverlauf und die Kontrolle der Spezifikation werden vom Inspektorat der staatlichen Agrar- und Lebensmittelkontrolle (Státní zemědělské a potravinářské inspekce) mit Sitz in Brünn durchgeführt. Jedes Produkt ist entsprechend den Rechtsvorschriften mit den Angaben über den Hersteller versehen. Der Ursprung des einheimischen Hopfens wird regelmäßig vom Institut für Hopfenforschung in Žatec (Saaz), kontrolliert, das die Sortenreinheit des Hopfens überprüft.

4.5. Herstellungsverfahren: „Znojemské pivo“ wird im Wesentlichen aus drei Rohstoffen hergestellt — hochwertigem Malz mit den oben genannten Eigenschaften, der aus zweizeiliger Frühjahrsgerste hergestellt wurde, Hopfen der Sorten „halbfrüher Rothopfen aus Saaz“ und „Magnum Hallertau“ und Trinkwasser aus dem städtischen Wassernetz ohne weitere Behandlung. Die Herstellung des Biers beginnt im Sudhaus, wo das Malz zuerst geschrotet und dann mit Wasser vermischt wird. Danach wird dort das klassische zweistufige Maischverfahren durchgeführt, das dazu dient, die für die Gewinnung der Stoffe aus dem Malz optimalen technischen Temperaturen zu erreichen. Der wichtigste technische Schritt ist das Würzen, bei dem der Extrakt aus dem mit Wasser vermischten Malz mit dem Hopfen zusammen gekocht wird, wobei die sogenannte Würze entsteht. Die noch heiße Würze wird vom Treber befreit und abgekühlt; dann kann der Gärvorgang beginnen. Die Hauptgärung erfolgt in Znaim im klassischen Gärbottich, in dem die belüftete Würze abkühlt und die Hefe zugegeben wird; die Hauptgärung in den offenen Bottichen dauert etwa sieben Tage. In dieser Zeit wird der Zucker aus dem Malz durch die Hefe in Alkohol umgewandet, und als Nebenprodukt entsteht CO2. Bei der verwendeten Hefe handelt es sich um den Stamm Saccharomyces cerevisiae uvarum — eine Hefesorte für untergäriges Bier. Nach Abschluss der Hauptgärung wird der Bottich gekühlt, und die Hefe setzt sich auf dem Boden ab (daher „untergäriges“ Bier); das Jungbier wird in den Lagerkeller geschlaucht, wo die Reifung erfolgt. Die Reifung des Biers dauert je nach Sorte zwischen 30 und 90 Tagen, wichtig ist hierbei eine niedrige Temperatur von etwa 2 °C. Ziel der Reifung ist die Erreichung optimaler organoleptischer Eigenschaften des Biers, die Sättigung mit Kohlendioxid und die Klärung. Vor dem Abfüllen in die Transportbehälter wie Fässer und Flaschen muss die Hefe aus dem Bier herausgefiltert werden. Zur Verbesserung der kolloidalen und mikrobiologischen Haltbarkeit wird das Bier dann stabilisiert und pasteurisiert. Das Bier reift in Lagerkellern aus, die mit historischen unterirdischen Räumen der Stadt Znaim verbunden sind. Schließlich wird das Bier in den Abfüllanlagen für Flaschen und Fässer in die Transportbehälter gefüllt an den Kunden versandt.

4.6. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet: Der erste Hinweis auf die Bierbrauerei in der Stadt Znaim stammt aus dem Jahr 1278. Aus der Zeit Karls IV ist auch das sog. „Losungsbuch“ (1363) erhalten, das eine Reihe von Häusern und Bürgern aufzählt, die über ein Bierbraupatent verfügen, so den Bierbrauer Hostan (sein Name wurde zum Symbol für Znaimer Bier und die Znaimer Bierbrauer). 1629 wurden zwei selbständige städtische Bierbrauer gezählt. 1924 schlossen sich die beiden städtischen Bierbrauer zusammen, und Znaim wurde zum Zentrum der Bierbrauerei im unteren Teil von Podyje. Die Firma HOSTAN s.r.o führte nach der Privatisierung im Jahr 1993 die Tradition des städtischen Brauwesens fort. Die aus der Fusion (2002) mit dem Unternehmen STAROBRNO, a.s. als Nachfolgegesellschaft hervorgegangene STAROBRNO, a.s. knüpfte an die Herstellung von traditionellem „Znojemské pivo“ an, dessen Herstellung in der Stadt Znaim bis in das 13. Jahrhundert zurückreicht.

„Znojemské pivo“ wird nach dem oben beschriebenen Verfahren im abgegrenzten Gebiet aus hochwertigen Rohstoffen mit festgelegten Eigenschaften unter Verwendung von Wasser aus örtlichen Quellen gebraut, was „Znojemské pivo“ seine speziellen Merkmale verleiht. Die Einzigartigkeit der Herstellung ergibt sich aus der jahrhundertelangen Tradition des städtischen Brauwesens im eingegrenzten Gebiet.

Im anspruchsvollsten Wettbewerb, der in der Tschechischen Republik im Rahmen der Messe PIVEX veranstaltet wird, wurde „Znojemské pivo“ (in den Jahren 1997 und 1998) in drei von vier Kategorien ausgezeichnet. Beim Wettbewerb „Cena českých sládků“ (tschechischer Bierbrauerpreis) erhielt „Znojemské pivo“ (Sorte „12 % Premium — světlý ležák“) einen Preis als drittbestes Bier des Jahres 1997.

1999 kam „Znojemské pivo“ auf der PIVEX-Messe mit der Sorte „12 % Hostan Premium“ auf den ersten und mit der Sorte „10 % Hostan Granát“ auf den zweiten Platz; beim „Cena českých sládků“ kam die Sorte „11 % Hradní — světlý ležák“ auf den ersten Platz. Im Jahr 2000 erreichte „Znojemské pivo“ den ersten Platz im Wettbewerb „Naše pivko“ („unser Bierchen“), der von der Redaktion der Zeitschrift Pivní kurýr (Bierkurier) veranstaltet wurde. Das bislang erfolgreichste Jahr für „Znojemské pivo“ war das Jahr 2001, als das Bier den ersten Platz im Wettbewerb „Naše pivko“ erhielt, außerdem wurde die Sorte „Hostan — Naše pivko“ bei „České pivo“, dem angesehensten Wettbewerb dieser Art in der Tschechischen Republik, Sieger in der Kategorie Schankbiere, und „Znojemské pivo Hostan — Hradní“ belegte bei den Lagerbieren den dritten Platz. Ein weiterer Erfolg in diesem Jahr war der zweite Platz beim Wettbewerb „Cena českých sládků“ für „Znojemské pivo Hostan — Hradní“. In den Jahren 2003 und 2004 erhielt „Znojemské pivo Hostan — Naše pivko“ beim Wettbewerb um den „Zlatý pohár PIVEXU“ (goldener Becher der PIVEX) eine Auszeichnung für Qualität.

Bei allen im Handel erhältlichen Sorten „Znojemské pivo“ wissen die Verbraucher eindeutig, dass es sich um „Znojemské pivo“ handelt, das ausschließlich im eingegrenzten Gebiet hergestellt wurde.

Die Ursprungsbezeichnung „Znojemské pivo“ wurde 2002 in der Tschechischen Republik unter der Nummer 186 eingetragen.

4.7. Kontrollstelle:

Name: Státní zemědělská a potravinářská inspekce, Inspektorát v Brně Anschrift: Běhounská 10 CZ-601 26 Brno Tel. (420) 542 42 67 02 Fax (420) 542 42 67 17 E-Mail: epodatelna@szpi.gov.cz

4.8. Etikettierung: —

(1) ABl. L 93 vom 31.3.2006, S. 12.