KOMMISSION DER EUROPÄISCHEN GEMEINSCHAFTEN 
KOM(94) 560 endg. 
Brüssel, den 06.12.1994 
Vorschlag für eine 
ENTSCHEIDUNG DES RATES 
mit Vorschriften für die mikrobiologische Stichprobenuntersuchung 
von frischem Geflügelfleisch, das für Finnland und Schweden 
bestimmt ist 
(von der Kommission vorgelegt) 
BEGRÜNDUNG 
In Anwendung des Artikels 5 Absatz 3 Buchstabe a der Richtlinie 71/118/EWG 
des Rates vom 15. Februar 1971 zur Regelung gesundheitlicher Fragen beim 
Handelsverkehr mit frischem Geflügelfleisch*1^, geändert durch die Akte 
über die Beitrittsbedingungen und die Anpassungen der die Union begründenden 
Verträge^2), erläßt der Rat auf Vorschlag der Kommission und vor 
Inkrafttreten des Beitrittsvertrags die Vorschriften für die 
mikrobiologische Stichprobenuntersuchung von frischem Geflügelfleisch, das 
für Finnland und Schweden bestimmt ist. 
Diesem Erfordernis wird mit vorliegendem Vorschlag nachgekommen. 
In dem Entscheidungsentwurf sind die Probenahmeverfahren, der Stichproben­
umfang sowie das mikrobiologische Untersuchungsverfahren festgelegt. 
Was das Probenahmeverfahren anbelangt, so wird differenziert zwischen ganzen 
Schlachtkörpern einerseits und Schlachtkörperteilen und 
Schlachtnebenprodukten andererseits. Der Stichprobenumfang beruht auf 
statistischen Stichprobenprüfungen, bei denen mit einer Nachweissicherheit 
von 95 % eine Befallsrate von 5 % nachgewiesen wird, und berücksichtigt 
ferner das Gewicht der Packstücke. Dem vorgeschlagenen mikrobiologischen 
Untersuchungsverfahren liegt ein internationaler Standard zugrunde. 
Es sei angemerkt, daß die vorgeschlagenen Bestimmungen 
erst nach Genehmigung der von Finnland und Schweden vorzulegenden 
Operationellen Programme Anwendung finden 
und nicht für Geflügelfleisch aus Betrieben gelten, die unter Programme 
fallen, die als den von Finnland und Schweden durchgeführten Programmen 
gleichwertig anerkannt sind. 
Der Entwurf hat keine finanziellen Auswirkungen auf den 
Gemeinschaftshaushalt. 
(1) ABI. Nr. L 55 vom 8.3.1971, S. 23 
(2) ABI. Nr. C 241 vom 29.8.1994, S. 141 
Vorschlag für eine 
ENTSCHEIDUNG DES RATES 
mit Vorschriften für die mikrobiologische Stichprobenuntersuchung 
von frischem Geflügelfleisch, das für Finnland und Schweden 
bestimmt ist 
DER RAT DER EUROPÄISCHEN UNION -
gestützt auf den Vertrag zur Gründung der Europäischen Gemeinschaft, 
gestützt auf die Richtlinie 71/118/EWG des Rates vom 15. Februar 1971 zur 
Rege I ung gesundhe i 11 ieher Fragen be im Hände Isverkehr mit f r i schem 
Geflüge Ifleisch(1), geändert durch Anhang I Ziffer V Abschnitt E Teil 1 
Kapitel 3 Absatz 3 Buchstabe b der Akte über die Beitr ittsbedingungen und 
die Anpassungen der die Union begründenden Verträge^2), insbesondere auf 
Artikel 5 Absatz 3 Buchstabe a, 
in Erwägung nachstehender Gründe: 
Zur Regelung der mikrobiologischen Stichprobenuntersuchung sind die 
Probenahmeverfahren, der Stichprobenumfang und das mikrobiologische 
Untersuchungsverfahren festzulegen. 
Was das Probenahmeverfahren anbelangt, so empfiehlt es sich, zwischen ganzen 
Schlachtkörpern einerseits sowie Schlachtkörperteilen und 
Schlachtnebenprodukten andererseits zu unterscheiden. 
In bezug auf den Stichprobenumfang ist es angezeigt, zum Nachweis einer 
Salmonellenprävalenz von 5 % eine Nachweissicherheit von 95 % festzulegen. 
Ferner sollte das Gewicht der Packstücke berücksichtigt werden. 
Es empfiehlt sich, für die mikrobiologische Untersuchung der Proben 
internationalen Testverfahren Rechnung zu tragen. 
Gemäß Artikel 5 Absatz 4 der Richtlinie 71/118/EWG des Rates sind die 
Bestimmungen dieser Entscheidung nur anwendbar, sofern die Kommission ein 
von Finnland und Schweden vorgelegtes opérâtionelles Programm genehmigt — 
(1) ABI. Nr. L 55 vom 8.3.1971, S. 23 
(2) ABI. Nr. C 241 vom 29.8.1994, S. 141 
L< 
HAT FOLGENDE ENTSCHEIDUNG ERLASSEN: 
Artikel 1 
Die Probenahmeverfahren sind in Anhang I festgelegt. 
ArtIMH Z 
Der Stichprobenumfang ist in Anhang II festgelegt. 
Artikel 3 
Das mikrobiologische Untersuchungsverfahren ist in Anhang ill festgelegt. 
ArtiRM 4 
Vorbehaltlich des Inkrafttretens des Vertrags über den Beitritt Österreichs, 
Schwedens und Finnlands gilt diese Entscheidung ab dem 1. Januar 1995. 
Artikel 5 
Diese Entscheidung ist an die Mitgliedstaaten gerichtet. 
Geschehen zu BrüsseI am Im Namen des Rates 
ANHANG I 
PROBENAHMEVERFAHREN 
1. Schlachtkörper mit noch anhängendem Hals 
Die Stichproben sind gleichmäßig über die Sendung zu verteilen. Die 
Probenahme besteht aus Stücken von rund 10 g Haut des Halses (etwa 3 cm x 
3 cm), die unter keimfreien Bedingungen mit sterilem Skalpell und 
Pinzette entfernt werden. Die Proben sind bis zur Untersuchung bei 4'C 
gekühlt zu halten. Für die Untersuchung werden die Proben in gepuffertem 
Pepton-Wasser 10-fach verdünnt und bei 37*C während 16 bis 20 Stunden 
bebrütet. Anschließend werden die vorangereicherten Nährbouillons mittels 
der im Anhang III genannten Methode auf Salmonellen getestet. Bis zu 
höchstens 10 Teilmengen der vorangereicherten Nährbouillons können für 
die Anreicherung gepoolt werden. 
2. Schlachtkörper ohne anhängenden Hals. Schlachtkörperteile und 
Seh Iachtnebenprodukte 
Mit einem sterilen Korkbohrer werden Gewebestücke von rund 25 g aus der 
Fleischoberfläche ausgestoßen oder mit sterilen Instrumenten wird eine 
entsprechende Gewebescheibe abgeschnitten. Die Proben sind bis zur 
Untersuchung bei 4'C gekühlt zu halten. Für die Untersuchung werden die 
Proben in gepuffertem Pepton-Wasser 10-fach verdünnt und bei 37*C während 
16 bis 20 Stunden bebrütet. Anschließend werden die vorangereicherten 
Nährbouillons mittels der im Anhang 111 genannten Methode auf Salmonellen 
getestet. Bis zu höchstens 10 Teilmengen der vorangereicherten 
Nährbouillons können für die Anreicherung gepoolt werden. 
Die Proben sind ordnungsgemäß zu kennzeichnen und zu identifizieren. 
ANHANG II 
ST ICHPROBENUMFANG 
Die Zahl der Packstücke in einer Sendung, aus der einzelne Stichproben 
entnommen werden, wird wie folgt festgelegt: 
Sendung (Anzahl Packstücke) Stichorobenumfang 
1-24 
25-29 
30-39 
40-49 
50-59 
60-89 
90-199 
200-499 
500 oder mehr entspricht der Zahl der Packstücke, jedoch 
höchstens 20 
20 
25 
30 
35 
40 
50 
55 
60 
Je nach Gewicht der Packstücke kann der Stichprobenumfang durch 
Multiplizieren mit folgenden Multiplikatoren reduziert werden: 
Gewicht der 
Packeinheiten >20 kg 10-20 kg <10kg 
Multiplikator x 1 x 3/4 x 1/2 
ANHANQ |H 
MIKROBIOLOGISCHES UNTERSUCHUNGSVERFAHREN 
Die mikrobiologische Untersuchung der Proben auf Salmonellen erfolgt nach 
dem Standardverfahren der Internationalen Normenorganisation - ISO 
6579:1993. 
ISSN0254-X«7 
K0M(94) 560 endg. 
DOKUMENTE 
DE 11 01 03 
Katalognummer : CB-CÜ-94-583-DE-C 
ISBN 92-77-83113-8 
! Amt fur amtlicbe Veröffentiicbuagen der Europäischen Gemcmschaftcn 
| L-2985 Luxemburg