Veröffentlichung eines Antrags auf Eintragung eines Namens nach Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

(2021/C 311/08)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 51 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates (1) innerhalb von drei Monaten ab dieser Veröffentlichung Einspruch gegen den Antrag zu erheben.

EINZIGES DOKUMENT

„ALHO DA GRACIOSA“

EU-Nr.: PGI-PT-02605 – 11. Mai 2020

G. U. ( ) G. G. A. (X)

1. Name(n) [der g. U. oder der g. g. A.]

„Alho da Graciosa“

2. Mitgliedstaat oder Drittland

Portugal

3. Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder Lebensmittels

3.1. Art des Erzeugnisses

Klasse 1.6. Obst, Gemüse und Getreide, unverarbeitet und verarbeitet

3.2. Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

Der Knoblauch mit der g. g. A „Alho da Graciosa“ gehört zur Art Allium sativum L. Er wird entweder einzeln oder als Zopf in Form von getrockneten Knollen angeboten, jeweils mit einem Durchmesser von mindestens 3 cm, gemessen an der geschälten Knolle.

Die Knollen sind eiförmig und von mehreren Schichten weißer Außenhäute ummantelt, die einfach entfernt werden können. Sie bestehen aus Zehen mit einer festen, gleichmäßigen Konsistenz, die von rötlich-rosafarbenen Häuten umhüllt sind.

Der Geruch von „Alho da Graciosa“ unterscheidet sich durch sein mittel bis wenig intensives Aroma, selbst in unzerdrückter Form.

Der Knoblauch hat einen intensiven, sehr angenehmen Geschmack mit geringem Nachgeschmack.

Die chemische Zusammensetzung ist gekennzeichnet durch sehr hohe Anteile an Zink (mehr als 7 mg/kg), Eisen (mehr als 8 mg/kg), Magnesium (mehr als 170 mg/kg) und Allicin (mehr als 3 500 mg/kg), die dem „Alho da Graciosa“ seine Fähigkeit zur Konservierung von Lebensmitteln verleihen.

3.3. Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs) und Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

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3.4. Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

Sämtliche Erzeugungsschritte (Auswahl der besten Knoblauchzehen für die Anpflanzung, Anbau und Ernte).

3.5. Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw. des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

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3.6. Besondere Vorschriften für die Kennzeichnung des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

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4. Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets

Die Insel Graciosa im Archipel der Azoren.

5. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

Der Zusammenhang beruht auf den spezifischen Eigenschaften und Qualitäten von „Alho da Graciosa“.

In Bezug auf seinen Ruf ist zu vermerken, dass „Alho da Graciosa“ seit der Ankunft der ersten Siedler im frühen 15. Jahrhundert aufgrund der günstigen Boden- und Klimabedingungen erfolgreich auf der Insel Graciosa angebaut wird.

Im Laufe der Zeit verbesserten Generationen von Erzeugern den Knoblauch aus Graciosa. Sie wählen die besten Exemplare für die Zucht aus, d. h. die Exemplare, die die wesentlichen Eigenschaften aufweisen, wie zum Beispiel Farbe und Größe.

Die ersten Siedler der Insel stellten fest, dass sich das Land aufgrund der Niederschlagsverteilung und der fruchtbaren Böden gut für den Anbau von Obst und Gemüse eignet. Der Knoblauch, den die Inselbewohner ebenso wie die übrigen Pflanzen meistens für den Eigenbedarf anbauten, gedieh besser als die anderen Feldfrüchte.

Graciosa war schon immer als Terra do Alho (Land des Knoblauchs) bekannt und Knoblauch ist auf dem Wappenzeichen der Gemeinde São Mateus abgebildet, einer der emblematischsten Gemeinden der Insel.

Aufgrund der oben aufgeführten Umstände verfügt „Alho da Graciosa“ über besondere Qualitäten, wie sein mittel bis wenig intensives Aroma, selbst in unzerdrückter Form, sowie sein intensiver, angenehmer Geschmack mit geringem Nachgeschmack. Dies ist nicht nur auf die Boden- und Klimabedingungen auf der Insel zurückzuführen, sondern auch auf die Sorgfalt, mit der die Erzeuger über die Jahre gearbeitet haben. Zudem wurden keine Sorten aus anderen Regionen eingeführt.

Wie die anderen Inseln des Archipels weist Graciosa gemäßigte ozeanische Klimaeinflüsse auf, wobei hier die geringsten Niederschläge der Azoren verzeichnet werden. Mai und August sind die trockensten Monate. Dies ist auf die Topografie der Insel mit ihren tief gelegenen Ebenen zurückzuführen, die vor starken Winden geschützt sind und eine hohe Sonneneinstrahlung aufweisen.

Bei den Böden auf Graciosa handelt es sich um flachgründige, typische braune Andosole und um Regosole, die auf Basaltgestein oder pyroklastisches Material zurückgehen, das auf flachem Basaltgestein abgelagert ist.

Diese vulkanischen Böden mit leicht saurem oder neutralem pH-Wert enthalten viele Mikronährstoffe, wie zum Beispiel Zink und Eisen, die für die Entwicklung junger Pflanzen, die Bildung von Chlorophyll und die Fotosynthese benötigt werden. Ein solcher Boden eignet sich gut für den Anbau von Knoblauch und fördert die Bildung von Allicin, wodurch die Entwicklung des Knoblauchs unterstützt und die unter Punkt 3.2 aufgeführten Eigenschaften ausgebildet werden.

Der Allicin-Gehalt variiert aufgrund bestimmter Umweltfaktoren beträchtlich. Hohe pH-Werte des Bodens, starke Sonneneinstrahlung und geringe Niederschläge führen zu einer Erhöhung der Konzentration in der Knoblauchknolle (Eagling, Sterling, 2000).

Der durchschnittliche Allicin-Gehalt von Knoblauch liegt zwischen 1 800 mg/kg und 3 600 mg/kg. Durch Analysen mit Hochleistungsflüssigkeitschromatografie wurde nachgewiesen, dass „Alho da Graciosa“ durchschnittlich mehr als 3 500 mg/kg Allicin enthält.

In Bezug auf die Anbaubedingungen ist zu erwähnen, dass der durchschnittliche pH-Wert des Bodens auf der Insel bei 6,2 liegt, was im Zusammenspiel mit den geringen Niederschlägen und der hohen Sonneneinstrahlung auf der Insel die Bildung von Allicin begünstigt, dem wichtigsten antimikrobiellen Bestandteil von „Alho da Graciosa“.

Aufgrund seiner Qualitäten probieren Besucher der Insel oft kulinarische Spezialitäten aus, die mit „Alho da Graciosa“ gewürzt oder zubereitet werden, wie zum Beispiel die berühmte Molhanga-Sauce mit frischem Fisch, das Fischgericht Molho à pescador, die typische Wurst von Graciosa (Linguiça da Graciosa) oder gegrillte Napfschnecken (Lapas grelhadas). Daher ist „Alho da Graciosa“ ein sehr geschätztes Erzeugnis, das von berühmten Spitzenköchen nicht nur aufgrund seines unverwechselbaren Geschmacks und Aromas verwendet wird, sondern auch wegen seiner lebensmittelkonservierenden Eigenschaften, die auf den hohen Allicin-Gehalt zurückgehen.

„Alho da Graciosa“ wurde als Hemmstoff für Listeria monocytogenes getestet – ein pathogener Mikroorganismus, der auf gekühlten Lebensmitteln überleben und wachsen kann und daher schwer kontrollierbar ist – und es wurde festgestellt, dass er stärker hemmende Eigenschaften als andere rosafarbene Knoblauchsorten auf dem Markt hat (Voz do Campo, Ausgabe 224, und Pimentel, Paulo (2008), Universität der Azoren).

Tests mit Hackfleisch zeigten ebenfalls, dass „Alho da Graciosa“ das Wachstum von Listeria monocytogenes bis zum dritten Tag der Kühlung deutlich verlangsamt (Voz do Campo, Ausgabe 224, und Pimentel, Paulo (2008), Universität der Azoren).

Was den Ruf und die Bekanntheit von „Alho da Graciosa“ anbelangt, so ist die Initiative der Handelskammer von Angra do Heroísmo und des Geschäftszentrums von Graciosa im Jahr 2019 erwähnenswert. Sie organisierten das erste „Alho da Graciosa“-Festival mit Gesprächsrunden, Kochvorführungen, Workshops, schulischen Aktivitäten, besonderen Menüs in Restaurants mit Knoblauchgerichten (von der Vorspeise bis zum Dessert), Führungen und dem Verkauf von regionalen Erzeugnissen, um „Alho da Graciosa“ bekannt zu machen, zu vermarkten und zu bewerben.

Bei dieser Gelegenheit wurden zahlreiche Artikel in wichtigen regionalen und nationalen Zeitungen, namentlich Público und Açoriano Oriental, sowie in Fachzeitschriften wie Vida Rural, Voz do Campo, Agrotec und Agronegócios und anderen Medien veröffentlicht. Diese rückten nicht nur das Festival selbst, sondern vor allem die Qualitäten von „Alho da Graciosa“ in den Fokus, die während der Veranstaltung präsentiert wurden.

Zu den Artikeln gehörten „E viva o alho! o da Graciosa que é diferente e único“ (Es lebe der Knoblauch! Der unverwechselbare und einzigartige Knoblauch aus Graciosa), veröffentlicht in der Zeitung Público, „O Alho da Graciosa ainda vai dar que falar“, („Alho da Graciosa“ macht immer noch von sich reden), veröffentlicht in der Zeitschrift Vida Rural, und „O Alho da Graciosa, um composto natural com propriedades conservantes“ („Alho da Graciosa“, eine natürliche Verbindung mit konservierenden Eigenschaften), veröffentlicht in der Zeitschrift Negócios do Campo.

In dem oben aufgeführten Artikel „E viva o alho! o da Graciosa que é diferente e único“ in der Zeitung Público stand der folgende Absatz: „Seit Menschengedenken ist Graciosa als die Insel des Knoblauchs bekannt und seit den 1950er-Jahren wurde der Knoblauchanbau immer wichtiger und erlangte – gemeinsam mit Lupinen, Bohnen und Getreide – erhebliche Bedeutung für die örtliche Familienwirtschaft. Der Knoblauch wurde mit dem Schiff Fernão Magalhães, das damals die Verbindung zwischen den Inseln aufrechterhielt, auf die anderen Inseln der zentralen Gruppe des Azoren-Archipels transportiert, die als Ilhas de Baixo bekannt sind. Doch nach dem Erdbeben vom 1. Januar 1980, das viel Zerstörung verursachte und dazu führte, dass ein Großteil der Bevölkerung die Insel verließ, war nichts mehr wie vorher. Die Felder und Erzeugnisse wurden zurückgelassen und der Anbau von Knoblauch kam beinahe zum Erliegen.“

„Alho da Graciosa“ wurde kürzlich als Repräsentant der azoreanischen Erzeugnisse auf einer Gedenkbriefmarke ausgewählt, die die portugiesische Post CTT – Correios de Portugal S.A. anlässlich des vierten Nationalen Tages der Gastronomie herausgab. Die Briefmarke wurde im Rahmen der Feierlichkeiten vorgestellt, die von der Confraria Gastrónomos dos Açores (Feinkostinnung der Azoren) als Mitglied der Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas (Portugiesischer Spitzenverband der Feinkostinnungen) organisiert wurden.

Aufgrund der Eigenschaften von „Alho da Graciosa“, die ihn als ein geschätztes und hoch angesehenes Erzeugnis auszeichnen, beschränkt sich die Nachfrage nicht auf den regionalen Markt. Im Gegenteil, er wird auch anderswo in Portugal angeboten, wo ihn einige der führenden Spitzenköche des Landes verwenden und seine kulinarischen Qualitäten ohne die Gefahr von übermäßig starkem Geruch oder Aroma optimal einsetzen.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Produktspezifikation

(Artikel 6 Absatz 1 Unterabsatz 2 der Durchführungsverordnung (EU) Nr. 668/2014 der Kommission)

https://tradicional.dgadr.gov.pt/images/prod_imagens/horticolas/docs/CE_Alho_Graciosa_IGP.pdf

(1) ABl. L 343 vom 14.12.2012, S. 1.