Veröffentlichung einer genehmigten Standardänderung einer Produktspezifikation einer geschützten Ursprungsbezeichnung oder geschützten geografischen Angabe im Sektor Agrarerzeugnisse und Lebensmittel gemäß Artikel 6b Absätze 2 und 3 der Delegierten Verordnung (EU) Nr. 664/2014 der Kommission

(2023/C 40/07)

Diese Mitteilung wird gemäß Artikel 6b Absatz 5 der Delegierten Verordnung (EU) Nr. 664/2014 der Kommission (1) veröffentlicht.

MITTEILUNG ÜBER DIE GENEHMIGUNG EINER STANDARDÄNDERUNG (VERORDNUNG (EU) Nr. 1151/2012)

„Wiśnia nadwiślanka“

EU-Nr.: PDO-PL-0586-AM01

Datum der Antragstellung: 26.10.2022

g. g. A. ( ) g. U. (X)

1. Name des Erzeugnisses

„Wiśnia nadwiślanka“

2. Mitgliedstaat, zu dem das geografische Gebiet gehört

Polen

3. Behörde des Mitgliedstaats, die die Standardänderung mitteilt

Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung ul. Wspólna 30, 00-930 Warschau Polen

oznaczenia@minrol.gov.pl

4. Beschreibung der genehmigten Änderung(en)

Geografisches Gebiet

Beschreibung

Der Text unter Nummer 5 der Spezifikation und Punkt 4 des Einzigen Dokuments (Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets):

„Die Sauerkirsche ,Wiśnia nadwiślanka‘ wird im folgenden geografischen Gebiet angebaut:

in der Woiwodschaft Masowien, im Kreis Lipsko, die Gemeinden: Lipsko, Sienno, Solec n/Wisłą,

in der Woiwodschaft Heiligkreuz, im Kreis Opatów, die Gemeinden: Ożarów und Tarłów,

in der Woiwodschaft Lublin, im Kreis Kraśnik, die Gemeinde Annopol.“

wurde durch folgende Fassung ersetzt:

„Die Sauerkirsche ,Wiśnia nadwiślanka‘ wird in einem geografischen Gebiet angebaut, das Folgendes umfasst:

die Gemeinden Lipsko, Sienno, Solec nad Wisłą und Rzeczniów im Kreis Lipsko, Woiwodschaft Masowien,

die Gemeinden Ożarów und Tarłów im Kreis Opatów und die Gemeinden Ostrowiec Świętokrzyski, Bałtów und Bodzechów im Kreis Ostrowiec, Woiwodschaft Heiligkreuz,

die Gemeinde Annopol im Kreis Kraśnik, Woiwodschaft Lublin.“

Durch die Änderung wird das geografische Gebiet um die Gemeinden Rzeczniów, Ostrowiec Świętokrzyski, Bałtów und Bodzechów erweitert.

Diese unmittelbar neben dem Hauptanbaugebiet liegenden Gemeinden haben die gleichen Böden und das gleiche Klima, und ihre Erzeuger verfügen über die gleichen Fähigkeiten. Dies ermöglicht den Anbau und die Einführung der Sauerkirsche „Wiśnia nadwiślanka“ mit den im Antrag beschriebenen Merkmalen und die Erzielung zufriedenstellender Erträge. Der wichtigste Bodenfaktor, der diesem Gebiet seinen homogenen Charakter verleiht, sind der Kalkuntergrund und die Wasserläufe, einschließlich des Flusses Kamienna, die während der Blütezeit für mildere klimatische Bedingungen sorgen und eine wirksame Bestäubung und Befruchtung der Blüten ermöglichen. In diesen Gemeinden gibt es immer mehr Anpflanzungen der Sauerkirsche „Wiśnia nadwiślanka“, was der beste Beweis dafür ist, dass der Anbau dieser Art in diesem Gebiet möglich ist.

Diese Änderung betrifft ein geografisches Gebiet und fällt daher unter die Definition des Begriffs „Standardänderung“ gemäß Artikel 53 Absatz 2 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012. Sie fällt nicht in die Kategorie der in Artikel 53 Absatz 2 Buchstaben a bis d genannten Änderungen.

Die Änderung betrifft das Einzige Dokument.

EINZIGES DOKUMENT

„Wiśnia nadwiślanka“

EU-Nr.: PDO-PL-0586-AM01 – 26.10.2022

g. g. A. ( ) g. U. (X)

1. Name

„Wiśnia nadwiślanka“

2. Mitgliedstaat oder Drittland

Polen

3. Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder Lebensmittels

3.1. Art des Erzeugnisses [gemäß Anhang XI]

Klasse 1.6. Obst, Gemüse und Getreide, unverarbeitet und verarbeitet

3.2. Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

Unter der geschützten Bezeichnung „Wiśnia nadwiślanka“ dürfen ausschließlich die Früchte der „Sokówka odroślowa“, einer Wurzeltriebe bildenden Sauerkirsche, verkauft werden.

Mit der geschützten Ursprungsbezeichnung werden die Früchte der Sauerkirsche „Wiśnia nadwiślanka“ bezeichnet, die für die weiterverarbeitende Industrie und, wegen ihrer außergewöhnlichen Geschmackseigenschaften, zum unmittelbaren Verbrauch bestimmt sind. Die Sauerkirsche „Wiśnia nadwiślanka“ ist eine der in Polen vorkommenden Arten Wurzeltriebe bildender Sauerkirschen, die im Pas nadwiślański, dem Landstrich entlang der Weichsel, der sich von Ożarów über Tarłów bis Lipsko erstreckt, verbreitet ist (daher der Name). Für den Namen gibt es keine lateinische Entsprechung. Diese Kirsche wurde selektiv aus der Europäischen Zwergkirsche gezüchtet, die sich vegetativ über Wurzeltriebe vermehrt. Sie ist auch als Steppenkirsche (Prunus fruticosa Pall.) bekannt und gehört zur Familie der Rosengewächse – Rosaceae Juss., Unterfamilie Steinobstgewächse – Prunoideae, Gattung Traubenkirsche – Prunus L. und Untergattung Kirsche – Cerasus (Mill.). Zeugnis für die mutmaßliche Abstammung der Sauerkirsche „Wiśnia nadwiślanki“ von Prunus fruticosa Pall. sind die Vermehrungsart, die Größe der Früchte, die Intensität der Farbe und die Tatsache, dass in der Anbauregion Restexemplare von Prunus fruticosa Pall. in nur noch wenigen natürlichen Enklaven anzutreffen sind. Die Früchte der Sauerkirsche „Wiśnia nadwiślanka“ sind kleiner als die Früchte angebauter Sorten, die von Prunus Avium L. und Prunus cerasus L. und deren Bastarden abstammen.

Der Begriff „sokówka“ (dt. Saftkirsche) bedeutet, dass die Früchte wegen der intensiven Farbe des Fruchtfleisches hauptsächlich als Rohstoff für Säfte dienen. Ihr Stein ist dunkel mit einer dem Fruchtfleisch ähnlichen Farbe. Der Begriff „odroślowa“ (dt. Wurzeltriebe bildend) ist damit verbunden, dass Kirschen dieser Art fünf Jahre nach der Pflanzung Wurzeltriebe bilden, die zur Vermehrung genutzt werden.

Die Früchte der Sauerkirsche „Wiśnia nadwiślanka“ besitzen eine intensive Farbe von tiefrot bis bordeauxrot, die für die gesamte Oberfläche einheitlich ist. Sie sind rund und leicht abgeflacht. Das Verhältnis von Stein- zu Fruchtgewicht hängt vom Alter der Bäume ab und beträgt 9,4 % bis 11,3 %. Die Frucht hat im Durchschnitt einen Durchmesser von 12 bis 20 mm und ein Gewicht von 1,6 bis 3,3 g. Beides hängt vom Alter und Standort des Baumes ab. Durch zusätzliche Blattdüngung und günstige Wetterbedingungen kann die Frucht größer werden und einen Durchmesser von bis zu 25 mm und ein Gewicht von bis zu 4 g erreichen. Das Fruchtfleisch hat eine über den gesamten Querschnitt der Frucht einheitliche dunkelrote Farbe. Die intensive Farbe bleibt auch nach dem Verarbeitungsprozess erhalten. Die Frucht ist aromatisch, Geschmack und Geruch sind für Sauerkirschen charakteristisch, der Geschmack ist sehr intensiv und leicht säuerlich.

Die Früchte der Sauerkirsche „Wiśnia nadwiślanka“ müssen unabhängig von ihrer Verwendungsbestimmung gesund, ohne Spuren von Fäule, frei von allen sichtbaren Fremdstoffen, frei von Schädlingen und den durch diese verursachten Schäden, frei von unnatürlicher äußerlicher Feuchtigkeit und ohne jeden fremden Geruch und Geschmack sein.

Früchte der Sauerkirsche „Wiśnia nadwiślanka“, die für die industrielle Verarbeitung bestimmt sind, müssen in der Phase der vollen Ausfärbung der Fruchtschale ohne Stiele geerntet werden. Zulässig sind Früchte von unterschiedlicher Größe, mit Sonnenbrand- und Hagelschäden, unter der Bedingung, dass die besonderen Merkmale der Sauerkirsche „Wiśnia nadwiślanka“ gewahrt bleiben.

Früchte der Sauerkirsche „Wiśnia nadwiślanka“, die zum unmittelbaren Verzehr bestimmt sind, müssen von Hand gepflückt sein. Die Früchte dürfen nicht beschädigt sein und müssen ein frisches Aussehen haben.

3.3. Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs) und Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

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3.4. Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

In dem abgegrenzten geografischen Gebiet müssen alle Erzeugungsschritte erfolgen. Die Obstgärten müssen in dem unter Punkt 4 definierten abgegrenzten geografischen Gebiet auf kalkhaltigen Böden oder Kalk-Lehm-Böden liegen. Das Pflanzgut wird aus den Wurzeltrieben der im genannten Gebiet in Obstgärten vorkommenden Bäume mit einem Alter von mindestens fünf Jahren gewonnen. Die Pflanzfläche muss mindestens 4 mal 2 m betragen – das heißt, es entfällt auf jeden Baum eine Fläche von 8 m2. Die Düngung erfolgt nach den Standardregeln für die Düngung von Obstpflanzen.

Früchte der Sauerkirsche „Wiśnia nadwiślanka“, die zum unmittelbaren Verzehr bestimmt sind, müssen von Hand gepflückt sein. Bei der Ernte im Juli werden die Früchte mit Stiel geerntet, zu späterer Zeit ist auch eine Ernte ohne Stiel möglich.

Früchte der Sauerkirsche „Wiśnia nadwiślanka“, die nicht später als 24 Stunden nach der Ernte in den Verarbeitungsbetrieb gelangen, müssen nicht gekühlt werden. Bei einer längeren Zwischenlagerung ist eine entsprechende Kühlung erforderlich.

3.5. Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw. des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

Zum unmittelbaren Verbrauch bestimmte Sauerkirschen werden in Verpackungen mit einem Gewicht von 0,5 bis 5 kg gepflückt.

Früchte der Sauerkirsche „Wiśnia nadwiślanka“, die zur Weiterverarbeitung bestimmt sind, werden in durchbrochenen Kisten mit einem Nettogewicht von nicht mehr als 13 kg oder in Palettenkisten mit geschlossenem Boden und einem entsprechenden Gewicht geerntet.

Die Früchte der Sauerkirsche „Wiśnia nadwiślanka“ werden direkt am Ort der Ernte in entsprechende Verpackungen gepackt. Diese Pflicht wurde eingeführt, um eine entsprechende Qualität des Erzeugnisses zu garantieren und die Überwachung und Kontrolle der Herkunft zu gewährleisten.

3.6. Besondere Vorschriften für die Kennzeichnung des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

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4. Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets

Die Sauerkirsche „Wiśnia nadwiślanka“ wird in einem geografischen Gebiet angebaut, das Folgendes umfasst:

- die Gemeinden Lipsko, Sienno, Solec nad Wisłą und Rzeczniów im Kreis Lipsko, Woiwodschaft Masowien,

- die Gemeinden Ożarów und Tarłów im Kreis Opatów und die Gemeinden Ostrowiec Świętokrzyski, Bałtów und Bodzechów im Kreis Ostrowiec, Woiwodschaft Heiligkreuz,

- die Gemeinde Annopol im Kreis Kraśnik, Woiwodschaft Lublin.

5. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

Das Gebiet, in dem die Sauerkirsche „Wiśnia nadwiślanka“ erzeugt wird, liegt an der Weichsel und zeichnet sich durch ähnliche Umweltbedingungen sowie kalkhaltige Böden und Kalk-Lehm-Böden aus. Die Krume ist gewöhnlicherweise nicht stärker als 0,5 m und darunter liegt massiver Kalkfels an. Auf die im beschriebenen Gebiet herrschenden klimatischen Bedingungen hat auch die Lage längs des größten Flusses Polens, der Weichsel, Einfluss, in deren unmittelbarer Nähe ein spezifisches Mikroklima herrscht. Im Vorkommensgebiet der Sauerkirsche „Wiśnia nadwiślanka“ treten auch während der Blütezeit Fröste auf, die über die Jahre zu einem unregelmäßigen Fruchtbestand führen. Jedoch werden ihre Folgen durch die von der Weichsel abgegebene Wärme stark abgeschwächt. Daher kann die Kirsche in diesem geografischen Gebiet mit relativ hoher Zuverlässigkeit angebaut werden.

Im Vorkommensgebiet dieser Sauerkirsche herrschen neutrale und basische Böden vor und die Sauerkirsche „Wiśnia nadwiślanka“ verträgt auch einen pH-Wert von über 7,0 sehr gut. Kultursorten vertragen einen solch hohen pH-Wert nicht und für sie ist ein pH-Wert von 6,7-7,1 optimal. Der hohe pH-Wert dieser Böden ergibt sich aus dem hohen Calciumgehalt der Böden (über 1 000 mg/l).

Ein wesentliches Element der Besonderheit des geografischen Gebiets sind das Wissen und die Fähigkeiten und Kenntnisse der lokalen Erzeuger, die gelernt haben, die für dieses Gebiet spezifische Sauerkirsche anzubauen und ihre Anbaumethoden an die bodenklimatischen Bedingungen dieses Gebietes anzupassen. Dies zeigt sich vor allem in der richtigen Wahl der Pflanzdichte und der Art und Weise, in der die Triebe in Abhängigkeit vom Boden, auf dem die Sauerkirsche wächst, und die Wurzeltriebe ab dem fünften Anbaujahr entfernt werden. Werden diese Wurzeltriebe nicht entfernt, kommt es zu einer Verbuschung, die Pflanzenschutzbedingungen verschlechtern sich, die Früchte haben eine geringere Größe und es ist ein Rückgang der Erträge zu verzeichnen. Aufgrund der erhöhten Widerstandsfähigkeit der Sauerkirsche „Wiśnia nadwiślanka“ gegen Krankheiten ist es auch sehr wichtig, entsprechend geeignete Pflanzenschutzmaßnahmen zu ergreifen. Dies betrifft insbesondere die Bekämpfung der Kirschfruchtfliege (Rhagoletis cerasi), deren erwachsene Tiere diese Kirschart bei warmen Frühjahrstemperaturen und einer früheren Blüte auch zu Zeiten befallen können, die bei anderen angebauten Sorten nicht verzeichnet werden.

Besonderheit des Erzeugnisses

Charakteristische Merkmale der Sauerkirsche „Wiśnia nadwiślanka“:

— deutlich geringere Größe der Frucht im Vergleich zu anderen angebauten Sorten,

— sehr intensive Farbe des Fruchtsafts,

— sehr hoher Gehalt an Anthocyanen: über 115 mg/100 g (Bestimmung mittels HPLC-Methode).

— hoher Gehalt an gelöster Trockensubstanz (Refraktionswert): 16-23 °Bx

— hoher Zuckergehalt: über 13 %

— hoher Säuregrad (Gehalt an organischen Säuren) von mindestens 1,4 %, ausgedrückt als Apfelsäure, bei einem pH-Wert von 8,1.

Der Gehalt der Sauerkirsche „Wiśnia nadwiślanka“ an Anthocyanen übersteigt um mindestens 20 % jenen der Früchte der Schattenmorelle „Łutówka“ – der beliebtesten in Polen angebauten Kirschsorte, die als die als geeignetste für die Weiterverarbeitung gilt. Die Differenz kann sogar bis zu 100 % betragen. Die Größe der Differenz und der tatsächliche Gehalt in absoluten Zahlen hängen von den Wetterbedingungen in einem bestimmten Jahr und vom Standort ab.

Eine Besonderheit der Sauerkirsche „Wiśnia nadwiślanka“ ist auch, dass am Stielansatz nach Entfernen des Stieles (besonders in den ersten Erntewochen) eine geringe Menge Saft austritt, der sich in eine gallertartige Masse verwandelt, die einen weiteren Austritt von Saft verhindert und so die Haltbarkeit der Früchte im Verhältnis zu veredelten Sorten verlängert.

Ursächlicher Zusammenhang zwischen dem geografischen Gebiet und der Qualität oder den Merkmalen des Erzeugnisses

Diese Wurzeltriebe bildenden Sauerkirschen wurden erstmalig in der Gegend des Ortes Słupia Nadbrzeżna angebaut. Im Laufe der Zeit verbreiteten sie sich im gesamten Weichselgebiet mit ähnlichen Boden- und Klimabedingungen. Aufgrund ihres Vorkommens in diesem eng eingegrenzten Gebiet an der Weichsel wird die von der örtlichen, Wurzeltriebe bildenden Sauerkirsche abstammende Sauerkirsche als „Wiśnia nadwiślanka“ bezeichnet.

Auf basischen Böden mit einem höheren Calciumgehalt sind die Bäume kurzlebig (20-25 Jahre) und die Früchte kleiner, aromatischer und mit einer intensiveren Färbung. Auf lehmigen Böden mit tiefer anliegendem Kalk sind über 50 Jahre alte Bäume mit größeren Früchten und einem etwas schwächeren Aroma anzutreffen. Die Anwesenheit von Calcium im Untergrund ist für die starke Kondensation des Saftes entscheidend, die vom verhältnismäßig hohen Extraktgehalt und Gehalt an Farbstoff angezeigt wird. Die Früchte zeichnen sich durch hervorragende Geschmackseigenschaften aus und erfreuen sich eines großen Interesses seitens der weiterverarbeitenden Industrie. Solche Parameter sind auf Böden mit einem unter dem neutralen Wert liegenden pH-Wert und einem niedrigen Calciumgehalt nicht zu erzielen.

Diese Wurzeltriebe bildende Sauerkirsche wächst, wenn in andere geografische Gebiete versetzt, gewöhnlich gut, hat aber große Schwierigkeiten bei der Fruchtbildung. Diese Probleme resultieren aus der verhältnismäßig frühen Blüte und somit den durch niedrige Frühjahrstemperaturen verursachten Schäden, sodass keine befriedigenden Erträge erzielt werden können. Andere mikroklimatische Bedingungen als in dem abgegrenzten geografischen Gebiet begünstigen die Ausbildung größerer Früchte, die wasserhaltiger sind und weniger Fruchtextrakt haben.

Die Kombination aus dem Einfluss der vorherrschenden Böden und der Flussnähe beeinflusst nicht nur den Wuchs und die Blüte, sondern bewirkt auch eine starke Fruchtentwicklung und einen Ertrag von Früchten höchster Qualität mit den oben beschriebenen spezifischen Eigenschaften. Diese Qualität ist eng und unabdingbar mit dem Standort der Obstgärten und den dort herrschenden bodenklimatischen Verhältnissen verknüpft. Unter den im abgegrenzten Gebiet herrschenden pedoklimatischen Bedingungen zeigt jede andere Sauerkirschsorte einen schlechten Wuchs und eine unzureichende Fruchtentwicklung.

Außer der spezifischen Lebensumwelt, in der die Sauerkirsche „Wiśnia nadwiślanka“ vorkommt, haben auf die Endqualität des Erzeugnisses auch die außerordentlichen Kenntnisse und Fertigkeiten der lokalen Erzeuger großen Einfluss, die oben beschrieben werden.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Produktspezifikation

https://www.gov.pl/web/rolnictwo/produkty-zarejestrowane-jako-chronione-nazwy-pochodzenia-chronione-oznaczenia-geograficzne-oraz-gwarantowane-tradycyjne-specjalnosci

(1) ABl. L 179 vom 19.6.2014, S. 17.