Veröffentlichung des infolge der Genehmigung einer geringfügigen Änderung gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 2 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 geänderten Einzigen Dokuments

(2021/C 269/10)

Die Europäische Kommission hat die vorliegende geringfügige Änderung gemäß Artikel 6 Absatz 2 Unterabsatz 3 der Delegierten Verordnung (EU) Nr. 664/2014 (1) der Kommission vom genehmigt.

Der Antrag auf Genehmigung dieser geringfügigen Änderung kann in der eAmbrosia-Datenbank der Kommission eingesehen werden.

EINZIGES DOKUMENT

„FARRO DI MONTELEONE DI SPOLETO“

EU-Nr.: PDO-IT-0603-AM01 – 26. Februar 2021

g. U. (X) g. g. A. ( )

1. Name(n)

„Farro di Monteleone di Spoleto“

2. Mitgliedstaat oder Drittland

Italien

3. Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder Lebensmittels

3.1. Art des Erzeugnisses

1.6. Obst, Gemüse und Getreide, unverarbeitet und verarbeitet

3.2. Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

„Farro di Monteleone di Spoleto“ (Emmer aus Monteleone di Spoleto) ist ein lokaler Ökotyp der Art Triticum dicoccum. Er ist typisch für das Anbaugebiet und hat durch die Anpassung an das Klima und den Boden im Laufe der Zeit die folgenden einzigartigen morpho-physiologischen Eigenschaften angenommen, die ihn von Emmer aus anderen geografischen Gebieten unterscheiden: Austrieb im Frühjahr; Höhe der Pflanzen bis 120 cm; moderate Bestockung; Wuchsform halb aufrecht bis zum Ende der Bestockung; Pflanzen mit feinen Halmen und Blättern, die leicht bis mittelstark mit einem weißlichen Film überzogen sind; kleine Ähren, eher flach, im vollständig reifen Zustand cremefarben; Spelzen sind fest mit dem Korn verwachsen; glasiges Korn, das an der Spitze über reichlich Filz und über ausgeprägte Rundungen verfügt; die helle bernsteinbraune Farbe ist ein besonderes Abgrenzungsmerkmal, das auch nach dem Mahlen bei allen Produkten festzustellen ist. „Farro di Monteleone di Spoleto“ wird in folgenden Formen in den Handel gebracht: FARRO INTEGRALE [Vollkornemmer]: längliche, gewölbte Körner, helle bernsteinbraune Farbe, entspelzt, am Gaumen fühlt er sich fest und trocken an; FARRO SEMIPERLATO [halbgeschälter Emmer]: unterscheidet sich vom Vollkornemmer durch das leichte Abschleifen der Oberfläche des Korns, das ganz bleibt; er ist heller als die Vollkornvariante, am Gaumen weicher und daher geeignet für Suppen und Salate; FARRO SPEZZATO [geschroteter Emmer]: erzeugt aus den geschälten Körnern des Vollkornemmers, wobei jedes Korn in mehrere Teile gebrochen wird und diese anschließend mithilfe einer Siebmaschine ausgesiebt werden; helle bernsteinbraune Farbe mit glasiger Oberfläche; SEMOLINO DI FARRO [Emmergrieß]: gewonnen durch Mahlen von Vollkornemmer; feiner als geschroteter Emmer, jedoch aufgrund seiner glasigen Struktur nicht pulvrig; löst sich mit einem weichen Gefühl am Gaumen auf; sehr hellbraune Farbe.

3.3. Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs) und Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

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3.4. Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

Für die vier traditionellen Arten von „Farro di Monteleone di Spoleto“ g. U. – Vollkornemmer, halbgeschälter Emmer, geschroteter Emmer und Emmergrieß – müssen Anbau, Sieben, Schälen, Schleifen, Schroten und Mahlen innerhalb des Erzeugungsgebiets erfolgen, um die Qualität des Erzeugnisses nicht zu beeinträchtigen und die typischen Eigenschaften des Produkts sicherzustellen.

3.5. Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw. des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

„Farro di Monteleone di Spoleto“ wird in Packungen von 100 g bis 25 kg in den Handel gebracht. Dafür werden für alle Erzeugnisarten, d. h. für Vollkornemmer, halbgeschälten Emmer, geschroteten Emmer und Emmergrieß, Materialien und Technologien verwendet, die den gültigen Rechtsvorschriften entsprechen. Alle Packungen von „Farro di Monteleone di Spoleto“ g. U. müssen versiegelt werden, die Verpackung muss neu, sauber und ungiftig sein und mit den einschlägigen geltenden unionsrechtlichen und nationalen Rechtsvorschriften in Einklang stehen. Gleiches gilt für Papiereinlagen, die mit dem Erzeugnis in Kontakt kommen.

3.6. Besondere Vorschriften für die Kennzeichnung des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

Die Verpackungen tragen auf den Etiketten in gut lesbarer Schrift neben dem Logo der g. U. und dem EU-Logo die gesetzlich vorgeschriebenen Angaben und Informationen. Auf dem rechteckigen Logo ist ein aufrechter Löwe im Profil abgebildet, der zwei Emmer-Ähren in der Tatze hält, sowie sechs weitere Emmer-Ähren.

Wird das Logo auf dem Etikett abgebildet, müssen die Proportionen der Schrift entsprechend der unten stehenden grafischen Darstellung strikt eingehalten werden.

Eine Verwendung des Logos in Grautönen oder in schwarz-weiß ist jedoch zulässig.

Erzeugnisse, die mit „Farro di Monteleone di Sopleto“ g. U., auch nach der Verarbeitung, hergestellt werden, dürfen auf dem Etikett den Namen, jedoch nicht das EU-Logo tragen. Der Hinweis auf den Namen muss wie folgt lauten: „Hergestellt mit ‚Farro di Monteleone di Spoleto‘“. Außerdem muss in dem zertifizierten Erzeugnis der „Farro di Monteleone di Spoleto“ g. U. die einzige Zutat der Art Triticum dicoccum (Schübler) sein. Der Verbraucher muss durch den genannten Hinweis außerdem eindeutig erkennen können, dass sich die g. U. ausschließlich auf die Zutat und nicht auf das verarbeitete Produkt bezieht.

4. Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets

Das Erzeugungsgebiet von „Farro di Monteleone di Spoleto“ g. U. liegt im Bergland im Südosten der Provinz Perugia und umfasst das gesamte Verwaltungsgebiet der Gemeinden Monteleone di Spoleto und Poggiodomo sowie Teile der Verwaltungsgebiete der Gemeinden Cascia, Sant’Anatolia di Narco, Vallo di Nera und Scheggino auf einer Höhe von mindestens 700 m über dem Meeresspiegel.

5. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

Das Anbaugebiet ist durch kalkreiche und steinige Hanglagen in einer Höhe von mehr als 700 m über dem Meeresspiegel gekennzeichnet, die eine Vernässung der Böden in den feuchten Jahreszeiten verhindern. Der Boden hat einen mittleren Gehalt an organischer Substanz und einen hohen Gehalt an Phosphor und weist eine geringe Verfügbarkeit von Kalium auf. Auf der Hochebene herrschen besondere klimatische Bedingungen mit langen, sehr strengen Wintern und häufigen Frösten, die sich bis in den Mai hinziehen, und nur wenigen Sommerwochen mit hohen Tagestemperaturen. Der Ökotyp „Farro di Monteleone di Spoleto“ gedeiht gut in diesem Klima, an das er sich im Laufe der Zeit angepasst hat.

Die Eigenschaft, die „Farro di Monteleone di Spoleto“ g. U. einzigartig macht, ist das hell bernsteinfarbene Korn, das glasig, hart und etwas mehlig ist. Ferner ist eine flache, kurze und schmale Ähre mit nicht sehr langen und leicht gespreizten Grannen typisch für dieses Erzeugnis.

Die besonderen physischen und organoleptischen Eigenschaften von „Farro di Monteleone di Spoleto“ und vor allem das typische, bernsteinfarbene glasige Korn sind zurückzuführen auf die Kombination der Eigenschaften des Bodens und des Klimas im Erzeugungsgebiet und insbesondere auf die kalkreichen, steinigen Böden in einer Höhe von mehr als 700 m über dem Meeresspiegel, die aufgrund ihrer Hanglage eine Vernässung in den feuchten Jahreszeiten verhindern. Versuche und wissenschaftliche Untersuchungen haben ergeben, dass sich bei Verwendung von Saatgut des „Farro di Monteleone di Spoleto“ in anderen Gebieten des Valnerina-Tals ein Produkt ergibt, das im Laufe der Zeit seine spezifischen Eigenschaften verliert. Dies belegt, dass hier eine starke Ökotypisierung im Zusammenhang mit dem Erzeugungsgebiet vorhanden ist, die unter anderem durch eine starke geografische Isolation bedingt ist, sodass sich eine spezifische lokale Sorte ergibt. Tatsächlich ist dasselbe Korn in anderen, nicht weit entfernt gelegenen Gebieten nicht mehr glasig, sondern mehlig. Es handelt sich um eine im Frühjahr austreibende Pflanze, die für die Aussaat im Spätwinter im Bergland geeignet ist, wo die steilen Hanglagen und die kalkreichen, steinigen Böden, die reich an Phosphor und arm an Kalium sind, eine Vernässung in den feuchten Jahreszeiten verhindern. In dem Gebiet herrscht ein für Berggebiete typisches Klima mit sehr strengen Wintern mit häufigen Frösten bis in den Mai und wenigen Sommerwochen mit hohen Tagestemperaturen. „Farro di Monteleone di Spoleto“ hat sich im Laufe der Zeit an diese klimatischen Bedingungen angepasst und gedeiht gut darin. Der Zusammenhang zwischen dem Erzeugnis und dem Gebiet, in dem es angebaut wird, wird durch historische Funde noch deutlicher. In der „Tomba della Biga“ (einem etruskischen Grab aus dem 6. Jh. v. Chr.) wurden Rückstände von Getreide gefunden, unter denen sich auch Emmerkörner befanden, die sehr wahrscheinlich genau zu der Art gehören, die heute traditionell in Monteleone di Spoleto angebaut wird, nämlich Triticum dicoccum. Dies belegt die weite Verbreitung und Verwendung im Getreideanbau jener Zeit. In dem Gebiet um Monteleone di Spoleto wurden bei Nachforschungen in den Archiven Dokumente gefunden, die beweisen, dass seit dem 16. Jahrhundert der Anbau von Emmer weitverbreitet war und bis in unsere Zeit ununterbrochen fortgesetzt wurde. Dies zeigt, wie wichtig die Fertigkeiten des Menschen bei der Bewirtschaftung des Bodens und der Wahl des richtigen Zeitpunkts für Aussaat und Ernte traditionell gewesen sind. Diese Fertigkeiten wurden von Vater zu Sohn weitergegeben und haben es ermöglicht, die Erzeugung dieses hervorragenden Getreides mit seinen sehr guten energetischen und stärkenden Eigenschaften, die keinesfalls hinter denen anderer Getreidearten zurückstehen, immer weiter zu verbessern und den Ertrag zu erhöhen. Die traditionellen Rezepte für Eintöpfe und Suppen für Feste und besondere Anlässe haben dazu beigetragen, dieses Produkt weithin beliebt zu machen.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Produktspezifikation

(Artikel 6 Absatz 1 Unterabsatz 2 der Durchführungsverordnung (EU) Nr. 668/2014 der Kommission)

Der konsolidierte Text der Produktspezifikation ist abrufbar unter dem Link: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

oder alternativ:

über die Homepage des Ministeriums (www.politicheagricole.it). Dort zunächst auf „Qualità“ klicken, dann am linken Rand auf „Prodotti DOP IGP STG“ (g. U.-/g. g. A.-/g. t. S.-Erzeugnisse) und schließlich auf „Disciplinari di produzione all’esame dell’UE“ (Produktspezifikationen zur Prüfung durch die EU).

(1) ABl. L 179 vom 19.6.2014, S. 17.