DE Amtsblatt der Europäischen Union C 125/19

Veröffentlichung eines Eintragungsantrags nach Artikel 6 Absatz 2 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 des Rates zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

2010/C 125/10

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, nach Artikel 7 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 des Rates (1) Einspruch einzulegen. Der Einspruch muss innerhalb von sechs Monaten nach dieser Veröffentlichung bei der Europäischen Kommission eingehen.

EINZIGES DOKUMENT

VERORDNUNG (EG) Nr. 510/2006 DES RATES

„MONTORO-ADAMUZ“

EG-Nr.: ES-PDO-0005-0658-08.11.2007

g. g. A. ( ) g. U. ( X )

1. Name:

„Montoro-Adamuz“

2. Mitgliedstaat oder Drittland:

Spanien

3. Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder des Lebensmittels:

3.1 Art des Erzeugnisses:

Klasse 1.5 Öle und Fette (Butter, Margarine, Öle usw.)

3.2 Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt:

Natives Olivenöl extra, gewonnen aus Oliven (Olea Europea L.) der folgenden Sorten: Nevadillo Negro, Picual, Lechín de Sevilla, Picudo und Carrasqueño de la Sierra. Die Hauptsorten sind die einheimische Sorte Nevadillo Negro mit einem Anteil von über 10 % und die Sorte Picual, die zusammen über 98 % des Verschnitts ausmachen.

Die Extraktion erfolgt ausschließlich durch mechanische und physikalische Verfahren, die zu keiner Veränderung des Öls führen, wodurch der Geschmack, das Aroma und die Eigenschaften der Frucht, aus der es gewonnen wurde, erhalten bleiben.

Die Öle weisen die folgenden physikalisch-chemischen Eigenschaften auf:

Säuregehalt höchstens 0,5 % Feuchtigkeitsgehalt höchstens 0,1 % Peroxidzahl höchstens 20 meq O2/kg K270 (Absorptionswert 270 nm) höchstens 0,18 Gesamtpolyphenole (2) (ppm) mindestens 700 ppm K225 (Bitterkeit) mindestens 0,3 Wachse höchstens 150 mg/kg Fett Beständigkeit mindestens 80 Stunden (bei 100 °C)





Fettsäurenzusammensetzung





Myristinsäure C14:0 ≤ 0,05 % Palmitinsäure C16:0 9,5—12,5 % Palmitoleinsäure C16:1 0,3—3,5 % Margarinsäure C17:0 ≤ 0,1 % Heptadecensäure C17:1 ≤ 0,1 % Stearinsäure C18:0 2,2—4,0 % Ölsäure C18:1 > 78 % Linolsäure C18:2 3,5—7,5 % Linolensäure C18:3 ≤ 1 % Arachinsäure C20:0 ≤ 0,6 % Gadoleinsäure C20:0 ≤ 0,4 % Behensäure C22:0 ≤ 0,1 % Lignocerinsäure C24:0 ≤ 0,1 %

Das native Olivenöl extra „Montoro-Adamuz“ weist eine große sensorisch erfahrbare aromatische Vielfalt auf. Es ist durch einen Fruchtigkeitsmedian von über 4 mit den positiven Attributen „fruchtiger Olivengeschmack“, „blattgrün“ und „andere reife Früchte“ charakterisiert.

Organoleptische Eigenschaften Fruchtigkeitsmedian über 4 Bitterkeitsmedian 2,0—6,5 Schärfemedian 1,5—6,5 Fehlermedian gleich 0

Die besonderen Eigenschaften, die das Olivenöl „Montoro-Adamuz“ kennzeichnen, sind seinem hohen Gehalt an Gesamtpolyphenolen von über 700 ppm, die für die charakteristische Bitterkeit des Öls sorgen, sowie seiner guten Oxidationsbeständigkeit zu verdanken, dank derer das Öl seit Menschengedenken hoch geschätzt wird.

3.3 Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse):

—

3.4 Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs):

—

3.5 Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen:

Der Anbau der Oliven sowie die Herstellung des Erzeugnisses erfolgen in dem unter Punkt 4 beschriebenen geografischen Gebiet.

3.6 Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw.:

Das Öl wird in lebensmittelechten Behältnissen aus Glas, Metall oder Keramik abgefüllt. Die Kontrolleinrichtung kann Behälter aus jedem anderen Material genehmigen, sofern dieses inert ist sowie Farbe und Aussehen des Erzeugnisses nicht beeinträchtigt oder dies zur Einhaltung von Handels- und/oder Rechtsvorschriften von Drittländern notwendig ist.

3.7 Besondere Vorschriften für die Etikettierung:

Sowohl auf dem Handelsetikett als auch auf dem nummerierten Kontrolletikett muss zwingend der Vermerk „Denominación de Origen Protegida Montoro-Adamuz“ (geschützte Ursprungsbezeichnung „Montoro-Adamuz“) erscheinen. Außerdem muss das Etikett das Logo der geschützten Ursprungsbezeichnung „Montoro-Adamuz“ enthalten.

4. Kurzbeschreibung des geografischen Gebiets:

Das geografische Gebiet der Ursprungsbezeichnung „Montoro-Adamuz“ entspricht dem landwirtschaftlich genutzten Berggebiet der Provinz Córdoba. Es grenzt im Süden an den Guadalquivir, im Norden an das Valle de los Pedroches, im Osten an die Sierra de Andujar der Provinz Jaén und im Westen an die Sierra Norte de Sevilla.

Das geografische Gebiet umfasst die folgenden Orte der Provinz Córdoba: Montoro, Adamuz, Espiel, Hornachuelos, Obejo, Villaharta, Villanueva del Rey und Villaviciosa de Córdoba.

5. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet:

5.1 Besonderheit des geografischen Gebiets:

Die Olivenhaine des geografischen Gebiets sind in der Provinz Andalusien einzigartig: Sie wurden auf sauren Böden geringer Tiefe mit einem pH-Wert zwischen 5 und 5,6 angelegt, die auf das Paläozoikum zurückgehen und aus Granit, Kreide, Quarzit und Diorit bestehen. Alle anderen Olivenhaine im Süden Spaniens wachsen auf basischen Kalkböden.

Das Gebiet befindet sich in einer aus dem Paläozoikum stammenden Bodeneinheit des Gebirges Sierra Morena und schließt im Süden mit dem Flussbett des Guadalquivir ab, dem tektonischen Bruch, der die Grenze zu den betischen Einheiten der iberischen Halbinsel darstellt.

Es weist ein Temperaturprofil auf, das durch den ausgeprägten Gegensatz zwischen heißen Sommern und kalten Wintern mit durchschnittlichen Höchstwerten von etwa 13 °C im Januar und etwa 35 °C im Juli sowie durchschnittlichen Tiefstwerten von 3 °C im Januar und 18 °C im Juli gekennzeichnet ist, was einer jährlichen Temperaturschwankung von 19 °C entspricht. Die mittlere jährliche Niederschlagsmenge liegt bei lediglich 600 bis 700 mm, wobei sich die Niederschläge vor allem auf den Winter und den Frühling konzentrieren. Das Agrargebiet befindet sich in Hanglange mit steiler Topografie, auf einer durchschnittlichen Höhe von 425 m, mit südlicher Ausrichtung und einer hohen Sonnenscheindauer von 2 800 bis 3 000 Sonnenstunden pro Jahr.

Diese pedologischen Bedingungen führen zusammen mit dem hohen jährlichen ETP von 800 bis 900 mm und der hohen Durchschnittssteigung von nahezu 23 % auf dem gesamten Gebiet zu starker Erosion und somit zu Bodendegradation, wodurch der Wassermangel der Pflanzungen im Sommer und Herbst noch verstärkt wird.

Die spezifischen Eigenschaften des geografischen Gebiets haben die Entwicklung der einheimischen Olivenbaumsorte „Nevadillo Negro“ gefördert, die perfekt an die extremen Bedingungen angepasst ist, da sie außerordentlich widerstandsfähig gegen Trockenheit ist und keine tiefen Böden benötigt. Diese Sorte taucht zwischen den Pflanzungen des Gebiets in Form von jahrhundertealten Olivenbäumen auf, die bis zu 20 % der Olivenanbaufläche ausmachen.

5.2 Besonderheit des Erzeugnisses:

Die besonderen Eigenschaften, die das Olivenöl „Montoro-Adamuz“ kennzeichnen, sind seinem hohen Gehalt an Gesamtpolyphenolen von über 700 ppm, die für die charakteristische Bitterkeit des Öls (K225, mindestens 0,3) sorgen, sowie seiner guten Oxidationsbeständigkeit (mindestens 80 Stunden bei 100 °C) zu verdanken.

Außerdem sind seine sensorischen Attribute wie „fruchtiger Olivengeschmack“ und „blattgrün“ bei einem Fruchtigkeitsmedian von über 4 besonders intensiv.

5.3 Ursächlicher Zusammenhang zwischen dem geografischen Gebiet und der Qualität oder den Merkmalen des Erzeugnisses (im Falle einer g.U.) oder einer bestimmten Qualität, dem Ansehen oder sonstigen Eigenschaften des Erzeugnisses (im Falle einer g.g.A.):

Der hohe Gehalt der Öle der Ursprungsbezeichnung „Montoro-Adamuz“ an phenolhaltigen Verbindungen (über 700 ppm) steht in enger Verbindung mit der Olivensorte Nevadillo Negro, mit den extremen Boden- und Klimabedingungen bei ihrem Anbau, die eine physiologische Belastung für die Olivenbäume bedeuten, sowie mit ihrer frühzeitigen Ernte.

Der Verschnitt mit den Hauptsorten Picual und Nevadillo Negro in unterschiedlichen Verhältnissen ist einzigartig und ausschließlich bei den Ölen „Montor-Adamuz“ zu finden, die sich durch ihren hohen Polyphenolgehalt auszeichnen. Dieser verleiht dem Öl seine charakteristische Bitterkeit und Schärfe und sorgt außerdem für seine hervorragende Haltbarkeit, weshalb es seit Menschengedenken hoch geschätzt wird.

Die extremen mediterranen Klimabedingungen mit hohen Durchschnittstemperaturen und einer hohen Sonneneinstrahlung, mäßigem und überwiegend saisonalem Regen führen zusammen mit dem hohen jährlichen ETP von 800 bis 900 mm zu einem erheblichen Wassermangel beim Olivenanbau, der sich in den Bodenverhältnissen der Region niederschlägt: starke Steigungen und saure, steinige, wenig fruchtbare, flachgründige Böden auf saurem Untergrund. All dies führt zu einer physiologischen Belastung der Olivenbäume, wodurch der Polyphenolgehalt der Oliven steigt.

Aufgrund der Lage der Olivenhaine an Hängen mit starker Steigung hat sich die frühzeitige Olivenernte zu einem festen kulturellen Brauch entwickelt. Diese erfolgt ausschließlich durch die Lese direkt vom Baum, um zu verhindern, dass die Früchte zu Boden fallen, da es mangels einer Mechanisierung der Olivenhaine im Gebirge wirtschaftlich unrentabel ist, die Oliven vom Boden aufzulesen. Zudem hat diese Vorgehensweise eine bessere Qualität des Öls zur Folge.

Obendrein führt die frühe Olivenernte zwischen dem 15. Oktober und dem 15. Januar als fester kultureller Brauch des geographischen Gebiets zu einem maximalen Polyphenolgehalt und außergewöhnlichen organoleptischen Eigenschaften der Öle, die durch einen Fruchtigkeitsmedian von über 4 mit den äußerst intensiven sensorischen Attributen „fruchtiger Olivengeschmack“ und „blattgrün“ zum Ausdruck kommen.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Spezifikation:

http://juntadeandalucia.es/boja/boletines/2007/202/d/updf/d24.pdf

(1) ABl. L 93 vom 31.3.2006, S. 12.

(2) Vollständige Extraktion der Polyphenole und spektrofotometrische Bestimmung des Polyphenolgehalts mithilfe von in Reihe geschalteten Elektroden.