Veröffentlichung eines Antrags auf eine Unionsänderung der Produktspezifikation eines Namens im Weinsektor gemäß Artikel 97 Absatz 3 der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 des Europäischen Parlaments und des Rates

(2021/C 269/09)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 98 der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 des Europäischen Parlaments und des Rates (1) innerhalb von zwei Monaten ab dem Datum dieser Veröffentlichung Einspruch gegen den Antrag zu erheben.

ANTRAG AUF EINE UNIONSÄNDERUNG DER PRODUKTSPEZIFIKATION

„MINIȘ“

PDO-RO-A0029-AM01

Datum der Antragstellung: 2.4.2019

1. Antragsteller und berechtigtes Interesse

PROVITIS Berufsverband

Der Berufsverband wurde auf der Grundlage der Regierungsverordnung Nr. 26/2000 über Vereine und Stiftungen gegründet, die mit Änderungen durch das Gesetz Nr. 246/2005 genehmigt wurde. Der Verband setzt sich aus Erzeugern zusammen, die natürliche und juristische Personen sind, und deckt mehr als 60 % des Gebiets der geschützten Ursprungsbezeichnung (g. U.) „Miniș“ ab. Er ist unter der Nummer 17165/A/2007 im nationalen Vereinsregister eingetragen.

2. Rubrik der Produktspezifikation, auf die sich die Änderung bezieht

☐ Name des Erzeugnisses

☒ Kategorie des Weinbauerzeugnisses

☒ Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

☐ Vermarktungsbeschränkungen

3. Beschreibung und Begründung der Änderung

3.1. Aufnahme einer neuen Keltertraubensorte als Hauptsorte

Die Sorte Cabernet Franc wurde als Hauptsorte in die Liste der zugelassenen Sorten aufgenommen.

Kapitel IV der Produktspezifikation und Abschnitt 1.7 des Einzigen Dokuments wurden entsprechend geändert.

Die Aufnahme der Sorte Cabernet Franc hat sich angesichts der erheblichen Erträge, die diese Sorte auf dem Rotweinmarkt abwirft, als sinnvoll erwiesen. Ihr Kernland mag zwar im Südosten Ungarns liegen, sie hat aber im Gebiet der g. U. „Miniș“ an den Ausläufern des rumänischen Zarand-Gebirges, wo der traditionelle Konsum der Sorte bis in die Zeit zurückverfolgt werden kann, als die Region zur Österreichisch-Ungarischen Monarchie gehörte, eine zweite Heimat gefunden.

Die Sorte wird seit 2008 in Rumänien angebaut, und die erste Ernte im Jahr 2011 wurde zur Erzeugung eines Verschnitts mit der Sorte Cabernet Sauvignon verwendet. Im Hinblick auf die Aufnahme dieser Sorte in die Gruppe der Sorten, die die g. U. „Miniș“ tragen dürfen, wird die Rückverfolgbarkeit der daraus hergestellten sortenreinen Weine seit der Ernte 2012 gewährleistet.

Im Jahr 2012 wurde der Cabernet Franc aus den Weinbergen des Dorfes Covăsânț – an der nördlichen Grenze des Teilgebiets, das die besten Rotweine aus dem Miniș-Gebiet hervorbringt – separat geerntet und als einzelne Sorte separat vinifiziert.

Die Analysedaten und die Ergebnisse der sensorischen Analyse der letzten vier aufeinanderfolgenden Jahre, basierend auf dem Weindatenblatt (das zur Gewährleistung der Rückverfolgbarkeit und zur Überwachung der Konsistenz der Qualitätsparameter der Weine dient), zeigen den potenziellen Alkoholgehalt bei der Ernte auf, wobei durchweg Weine erzeugt werden, die einen Alkoholgehalt von über 13,5 % vol, einen Säuregehalt von meist rund 5,60 g/l und einen Trockenextrakt von mehr als 25 g/l aufweisen. Ein Verschnitt der Ernte 2015 mit der Rebsorte Fetească neagră (mit einem Anteil von 16 %) hat dem Wein zusätzliche Eigenschaften verliehen, wie z. B. Gewürznoten und rustikale Noten, ohne seine anderen Eigenschaften zu beeinträchtigen.

3.2. Aufnahme neuer Weintypen – Qualitätsschaumwein und Perlwein

Es wurden neue Weinkategorien (Qualitätsschaumwein und Perlwein) in die g. U. „Miniș“ aufgenommen.

Kapitel I der Produktspezifikation und Abschnitt 1.3 des Einzigen Dokuments wurden geändert.

Anlass für die Einführung neuer Weintypen war die Neubepflanzung großer Flächen mit heimischen Rebsorten (z. B. Mustoasă de Măderat, Chardonnay). Einige dieser Sorten entwickeln ein fruchtiges und frisches aromatisches Potenzial, das am besten in den Weintypen Qualitätsschaumwein und Perlwein zum Ausdruck kommt.

Damit wird auch eine traditionelle Art der Verarbeitung dieser Sorten wiederbelebt und ein neuer Geschmack kreiert, wobei modernisierte Technologien zum Einsatz kommen, die bei diesen Sorten dafür sorgen, dass ihre spezifische Frische und die für einige von ihnen charakteristische mittlere bis hohe Säure betont werden (Lagerung bei kontrollierter Temperatur, um die Frische und Fruchtigkeit der Weine zu erhalten, Reifung in Eichenfässern auf der Hefe bei monatlicher Bâtonnage, Reifung im Fass und danach in der Flasche, Weinbereitung aus Trauben aus bestimmten Höhenlagen, in denen ein besonders fruchtbarer Boden mit einem Untergrund aus Schiefer, Granit und Umwandlungsgesteinen zu finden ist, etc.).

Mit der Erzeugung neuer Weinkategorien unter der g. U. „Miniş“ soll auf die Diversifizierung des Verbrauchergeschmacks reagiert werden, der sich zunehmend auf neue Weintypen ausrichtet.

Im Zuge der Investitionen und der Modernisierung der Produktionsinfrastruktur und -technologien und angesichts eines deutlichen Anstiegs des Konsums von moussierenden Weinen ist es sinnvoll, auf der Grundlage der Tradition und der Werte im Zusammenhang mit den stillen Weinen mit der g. U. „Miniș“ Qualitätsschaumweine und Perlweine mit geschützter Ursprungsbezeichnung zu erzeugen.

3.3. Aufnahme von Rebsorten, die für die Erzeugung von Qualitätsschaumweinen und Perlweinen zugelassen sind

Die Produktspezifikation wurde um die Rebsorten ergänzt, die für die neuen Weintypen (Qualitätsschaumwein und Perlwein) zugelassen sind, wie Cadarcă und Mustoasă de Măderat, die im Miniș-Gebiet, insbesondere innerhalb der Grenzen des Șiria-Mâsca-Gebietes, traditionell angebaut werden, aber auch andere, wie Tămâioasă românească oder Pinot gris, die gut strukturierte, fruchtig-frische Aromen hervorbringen, wenn sie als Qualitätsschaumweine vinifiziert werden.

Kapitel IV der Produktspezifikation und Abschnitt 1.4 des Einzigen Dokuments wurden entsprechend geändert.

Unter den weißen Rebsorten dient vor allem die Sorte Mustoasa de Măderat zur Erzeugung von Schaumweinen, und zwar seit 1974, als die gesamte Traubenernte aus dem Weinbaugebiet Miniș-Măderat in den Kreis Sălaj gebracht wurde, wo in Șimleu Silvaniei der berühmte Silvania-Schaumwein erzeugt wurde. Aufgrund des mediterranen Klimas des geografischen Gebiets schneidet diese Sorte im Hinblick auf die Erhaltung ihrer Frische und Fruchtigkeit bei der Vinifizierung als Qualitätsschaumwein mit g. U. gut ab.

3.4. Angabe der analytischen Eigenschaften der neuen Weintypen – Qualitätsschaumwein und Perlwein

Die Aufnahme von Qualitätsschaumwein und Perlwein erfordert, dass die Produktspezifikation um die spezifischen analytischen Eigenschaften der hinzugefügten Weintypen ergänzt wird.

Kapitel XI Buchstabe a der Produktspezifikation und Abschnitt 1.4 des Einzigen Dokuments wurden entsprechend geändert.

Die neuen Kategorien müssen der Beschreibung der für sie festgelegten Analyseparameter entsprechen.

3.5. Angabe der organoleptischen Eigenschaften der neuen Weintypen – Qualitätsschaumwein und Perlwein

Die Aufnahme von Qualitätsschaumwein und Perlwein in die g. U. „Miniș“ erfordert die Festlegung der organoleptischen Eigenschaften dieser Weintypen unter Angabe ihres Aussehens, ihres Geruchs und ihres Geschmacks, damit diese Kategorien in der Produktspezifikation ausführlich dargelegt werden können.

Kapitel XI Buchstabe b der Produktspezifikation und Abschnitt 1.4 des Einzigen Dokuments wurden entsprechend geändert.

3.6. Änderung des Weinertrags zur Berücksichtigung einer Ertragserhöhung

Der Weinertrag wurde erhöht, jedoch auf höchstens 15 000 kg Trauben/ha und höchstens 112,5 hl Wein/ha.

Die Kapitel V und VI der Produktspezifikation und Abschnitt 1.5.2 des Einzigen Dokuments wurden entsprechend geändert.

Von 2007 bis 2017 wurden große Flächen innerhalb des abgegrenzten Gebiets der g. U. „Miniș“ mit rumänischen Rebsorten neu bepflanzt, und zwar sowohl mit traditionellen Sorten als auch mit Klonen davon. Unter den günstigen mediterranen pedoklimatischen Bedingungen des Gebiets haben die neuen Rebflächen, die 2011 in Produktion gegangen sind, einen Anstieg des Ernteertrags bei weißen und roten Rebsorten verzeichnet, sodass laut Ernteüberwachung eine Anpassung der Produktionszahlen notwendig ist. Dieser Anstieg hat sich jedoch nicht auf die Qualität oder die Eigenschaften der unter dieser Bezeichnung erzeugten Weine ausgewirkt.

3.7. Angabe der spezifischen Technologien für die Erzeugung von Qualitätsschaumwein und Perlwein

Die Aufnahme der beiden Weintypen – Qualitätsschaumwein und Perlwein – erforderte eine Ergänzung der Produktspezifikation durch eine Beschreibung der spezifischen Technologien für die Erzeugung von Qualitätsschaumwein und Perlwein, einschließlich einer Beschreibung der im Gebiet der g. U. „Miniș“ verwendeten Erzeugungsverfahren.

Kapitel X der Produktspezifikation wurde geändert; das Einzige Dokument wurde nicht geändert.

3.8. Angabe des Zusammenhangs mit dem geografischen Gebiet für die neuen Weintypen – Qualitätsschaumwein und Perlwein

Die Beschreibung des Zusammenhangs mit dem geografischen Gebiet wurde aufgrund der Aufnahme neuer Weintypen, d. h. Qualitätsschaumwein und Perlwein, in die Produktspezifikation ergänzt, um eine bessere Beschreibung aller Weintypen zu ermöglichen und sicherzustellen, dass jede Kategorie detailliert beschrieben wird.

Kapitel II der Produktspezifikation und Abschnitt 1.8 des Einzigen Dokuments wurden geändert.

Die Lage der Rebflächen auf den Hügeln sorgt nicht nur für eine hervorragende Exposition der Reben, sondern ermöglicht auch eine optimale Nutzung der Sonneneinstrahlung, wodurch die Anreicherung mit Zucker und Polyphenolen in den Trauben für stille Weißweine und Anthocyanen in den Trauben für stille Rotweine begünstigt wird.

In den Tälern, in denen sich im Sommer der Morgentau bis Mittag hält, bleibt in den weißen Trauben, die für die Erzeugung des Grundweins für Qualitätsschaumweine und Perlweine bestimmt sind, die optimale Säure erhalten.

Die Weinberge am Fuße der Hänge entlang der gesamten Hügelkette, die sich an das zerklüftete Übergangsgebirge des Zarand-Gebirges anschließt, sind unabhängig von der Jahreszeit oft in Nebel gehüllt, während die trockenen Herbste die langsame Akkumulation von Zucker in den Trauben begünstigen, was eine wesentliche Voraussetzung für die Erzeugung von moussierenden Weinen ist. Im Weinbaugebiet Miniș-Măderat beträgt die durchschnittliche Sonnenscheindauer 1955 Stunden pro Jahr bei einer Mindestsonnenscheindauer für Reben von 1300 Stunden, was bedeutet, dass das für die g. U. „Miniș“ abgegrenzte Gebiet hervorragende Lichtverhältnisse bietet.

3.9. Aufnahme fakultativer Angaben zu der für die Erzeugung von Qualitätsschaumwein verwendeten spezifischen Technologie in das Etikett

Die Bestimmungen über die Abfüllung und Kennzeichnung von Qualitätsschaumwein wurden um die Angabe der Kapazitäten ergänzt, unterhalb derer der Wein abgefüllt werden kann, und die Angabe des Erntejahres bei Jahren, in denen die Ernte im Hinblick auf den Grundweinertrag für die Schaumweinerzeugung besonders günstig ausfällt. Darüber hinaus wurde die Produktspezifikation um Angaben zu den spezifischen Erzeugungsverfahren für Qualitätsschaumweine ergänzt, die den tatsächlich für ihre Erzeugung verwendeten Technologien entsprechen. Das Erntejahr kann auf dem Etikett angegeben werden, wenn der für die Erzeugung von Qualitätsschaumwein verwendete Grundwein zur Gänze aus einer bestimmten Ernte eines einzigen Jahres stammt.

Kapitel XII der Produktspezifikation und Abschnitt 1.9 des Einzigen Dokuments wurden entsprechend geändert.

EINZIGES DOKUMENT

1. Name des Erzeugnisses

MINIȘ

2. Art der geografischen Angabe

g. U. – geschützte Ursprungsbezeichnung

3. Kategorien von Weinbauerzeugnissen

1. Wein

5. Qualitätsschaumwein

8. Perlwein

4. Beschreibung des Weines/der Weine

Analytische und organoleptische Eigenschaften – stille Weiß- und Roséweine

Die stillen Weißweine sind hell, mit strohgelben bis blass-/grünlich-gelben Reflexen, und vollmundig mit sortentypischen Aromen; sie haben einen mittleren Alkoholgehalt, eine mittlere bis hohe Säure und einen langen Abgang, ein fruchtiges Aroma mit einem starken Eindruck des primären Aromenkomplexes (exotische Früchte: Litschis, Grapefruit, Mango oder Karambole, Rosenblüten, Weinblüten, frisches Heu, Honig).

Die stillen Roséweine besitzen eine intensive Färbung, die charakteristisch für das Gebiet ist und durch die sie dem Miniș-Gebiet leicht zugeordnet werden können. Die Farbe ist himbeer- oder erdbeerrosa, glänzend, der Geschmack erinnert an rote Waldfrüchte (Brombeere, Himbeere, Walderdbeere), und die besten dieser Weine zeichnen sich durch einen lang anhaltenden Abgang aus.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) 15,00 Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) 11,00 Mindestgesamtsäure 5,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) 18 Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l) 200

Analytische und organoleptische Eigenschaften – Rotweine

Die stillen Rotweine sind intensiv gefärbt, mit hell- bis dunkelroten Reflexen, leuchtend, reich an Tanninen und Anthocyanen, vollmundig und mit hoher Säure, was eine lange Reifezeit sowohl im Fass als auch in der Flasche erfordert.

Sie zeichnen sich durch komplexe, originelle Aromen mit Noten von reifen Waldfrüchten wie Roten Johannisbeeren, Preiselbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren aus. Mit zunehmendem Alter entwickelt der Wein ein diskretes Aroma von Vanille, Kaffee oder Tabak.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) 15,00 Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) 11,00 Mindestgesamtsäure 4,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) 20 Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l) 150

Analytische und organoleptische Eigenschaften – Qualitätsschaumweine

Die Qualitätsschaumweine zeichnen sich durch ihre Finesse, Frische und Natürlichkeit aus, mit Gärungsaromen und Anklängen an Honig, Sommerblumen, leicht getrocknetes Heu und Autolysenoten von warmem Brot mit einer knusprig-würzigen Kruste.

Eigenschaften:

— Aussehen: klar, transparent, gelb bis zitronengelb bei weißen Qualitätsschaumweinen und lachsrosa bis mehr oder weniger intensiv orange bei Rosé-Qualitätsschaumweinen.

— Geruch: frisch, von dezent bis ausgeprägt mit fruchtigen (exotische Früchte, getrocknete Äpfel) oder blumigen Noten (Holunderblüte, Rose).

— Geschmack: angenehm sauer, mit mittlerer bis hoher Säure; geringer Tanningehalt bei Rosé-Qualitätsschaumweinen und nahezu tanninfrei bei weißen Qualitätsschaumweinen; mit einem dünnen, leicht blumigen Körper (weiße Citronella-Blüten, weiße Lilien oder weiße Rosen), fruchtig (Sommerapfel, reifende süße Birnen, Weiße Johannisbeeren, weißfleischige Pfirsiche), vegetabil (zerdrücktes Zitronenblatt, Holunderblüte, Akazienblüte) oder würzig (Dill, Rhabarber, Basilikum), je nach den spezifischen Aromen der bei der Erzeugung verwendeten Sorte.

Der Überdruck von Qualitätsschaumwein beträgt mindestens 3,5 bar bei 20 °C.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) 15,00 Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) 11,00 Mindestgesamtsäure 3,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) 10,5 Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l) 150

Analytische und organoleptische Eigenschaften – Perlweine

Eigenschaften:

— Aussehen: klar, transparent, gelbgrün, leuchtend bei Weißweinen und lachsrosa bis leuchtend himbeerrosa bei Rosé-Perlweinen, mit feiner Perlage.

— Geruch: frisch, die aus den ausgewählten Sorten stammenden Primäraromen (weiße Blüten, weißes Steinobst, Sommerapfel oder Birne) müssen präsent sein und eine harmonische Verbindung mit den Sekundäraromen eingehen, die bei der Gärung entstehen (Hefe, Biskuit, frischer Teig).

— Geschmack: sauer, sprudelnd, mit feiner und anhaltender Perlage, im Geschmack reich an blumigen Primäraromen (weiße Blüten: Holunderblüte, Akazie, Rose), fruchtig (grüner Apfel, weißfleischiger Pfirsich, Grapefruit, Mangos, Litschis), gut ausgewogen und mit mittlerem bis starkem Abgang.

Der Überdruck des Perlweins beträgt zwischen 1 und 2,5 bar bei 20 °C.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) 11,00 Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) 7,00 Mindestgesamtsäure 3,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) 10,5 Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l) 185

5. Weinbereitungsverfahren

a. Spezifische önologische Verfahren

Önologische Verfahren

Spezifisches önologisches Verfahren

Verwendung von Eichenholzchips

Bei der Weinbereitung werden Eichenholzchips verwendet, damit bestimmte Inhaltsstoffe aus dem Eichenholz in den Wein übergehen. Die verwendeten Holzchips dürfen ausschließlich von Arten der Gattung Quercus stammen.

Die Chips müssen so groß sein, dass mindestens 95 % der Masse in einem Sieb mit 2 mm Maschengröße (9 mesh) zurückgehalten werden.

Grenzwerte für die Verwendung bestimmter Stoffe:

— Kohlendioxid, das Wein mit der g. U. „Miniș“ zugesetzt wird, darf in derart verarbeitetem Wein 2 g/l nicht überschreiten;

— Zitronensäure, die Wein mit der g. U. „Miniș“ zugesetzt wird, darf in derart verarbeitetem Wein 1 g/l nicht überschreiten;

— Metaweinsäure, die Wein mit der g. U. „Miniș“ zugesetzt wird, darf 100 mg/l nicht überschreiten.

b. Höchsterträge

Chardonnay, Cabernet franc, Pinot gris, Pinot noir, Sauvignon, Riesling de Rhin, Novac, Traminer roz, Tămâioasă românească

10 000 kg Trauben je Hektar

Cabernet Sauvignon, Merlot, Furmint

11 000 kg Trauben je Hektar

Burgund mare, Fetească regală, Riesling italian, Muscat Ottonel, Fetească neagră, Mustoasă de Măderat, Cadarcă, Syrah

15 000 kg Trauben je Hektar

Chardonnay, Cabernet Franc, Novac, Pinot gris, Pinot noir, Riesling de Rhin, Sauvignon and Traminer roz, Tămâioasă românească

75,00 Hektoliter je Hektar

Cabernet Sauvignon, Furmint, Merlot

82,50 Hektoliter je Hektar

Burgund mare, Cadarcă, Fetească regală, Fetească neagră, Muscat Ottonel, Mustoasă de Măderat, Riesling Italian and Syrah

112,50 Hektoliter je Hektar

6. Abgegrenztes geografisches Gebiet

Das für die Erzeugung von Weinen mit der g. U. „Miniș“ abgegrenzte Gebiet umfasst die folgenden Ortschaften im Kreis Arad:

— die Stadt Lipova: das Dorf Radna;

— die Gemeinde Păuliș: die Dörfer Barațca und Păuliș;

— die Gemeinde Ghioroc: die Dörfer Miniș, Ghioroc und Cuvin;

— die Gemeinde Covăsânț: das Dorf Covăsânț;

— die Gemeinde Șiria: die Dörfer Șiria, Galșa und Mâsca;

— der Gemeinde Târnova: die Dörfer Târnova und Drauț;

— die Stadt Ineu: das Dorf Mocrea;

— die Stadt Pâncota: die Dörfer Pâncota und Măderat;

— die Gemeinde Șilindia: die Dörfer Șilindia, Satu Mic und Luguzău.

7. Keltertraubensorte(n)

Burgund Mare N - Großer Burgunder, Großburgunder, Blaufränkisch, Kekfrankos, Frankovka, Limberger

Cabernet Franc N

Cabernet Sauvignon N – Petit Vidure, Bourdeos tinto

Cadarcă N – Schwarzer Kadarka, Rubinroter Kadarka, Lugojană, Gâmză, Fekete budai

Chardonnay B – Gentil blanc, Pinot blanc Chardonnay

Fetească neagră N - Schwarze Mädchentraube, Poama fetei neagră, Păsărească neagră, Coada rândunicii

Fetească regală B – Königliche Mädchentraube, Königsast, Ktralyleanka, Dănăşană, Galbenă de Ardeal

Furmint B – Furmin, Şom szalai, Szegszolo

Merlot N – Bigney rouge

Muscat Ottonel B – Muscat Ottonel blanc

Mustoasă de Măderat B – Lampau, Lampor, Mustafer, Mustos Feher, Straftraube

Novac N

Pinot Gris G – Affumé,Grau Burgunder, Grauburgunder, Grauer Mönch, Pinot cendré, Pinot Grigio, Ruländer

Pinot noir N – Blauer Spätburgunder, Burgund mic, Burgunder roter, Klävner Morillon Noir

Pinot noir N – Spätburgunder, Pinot nero

Riesling de Rhin B – Weisser Riesling, White Riesling

Riesling italian B – Olasz Riesling, Olaszriesling, Welschriesling

Sauvignon B – Sauvignon verde

Syrah N – Shiraz, Petit Syrah

Traminer Roz Rs – Rosetraminer, Savagnin roz, Gewürztraminer

Tămâioasă românească B – Busuioacă de Moldova, Muscat blanc à petit grains

Tămâioasă românească B – Rumanische Weihrauchtraube, Tamianka.

8. Beschreibung des Zusammenhangs bzw. Der zusammenhänge

Angaben zum geografischen Gebiet

Die Ausläufer des Zarand-Gebirges, die in dieser Region durch Skelettböden geprägt und reich an Eisen und Spurenelementen sind, stellen einen spezifischen natürlichen Einflussfaktor für die Rebsorte dar.

Die Rebanlagen sind überwiegend nach Süden ausgerichtet, abgesehen von einigen Ausnahmen mit einer Exposition nach Südwesten bzw. Südosten. Folglich unterscheiden sich die einzelnen Rebflächen, die auf demselben Breiten- und Längengrad liegen und in denen dieselbe Rebsorte angebaut wird, durch unterschiedliche topoklimatische Bedingungen. Das Mikroklima in diesem Gebiet wird durch mediterrane Einflüsse geprägt und zeichnet sich durch lange, warme und trockene Herbste aus. Ökoklimatische Daten: Jahresdurchschnittstemperatur: 11,2 °C, Gesamtjahresniederschlag: 644 mm, Temperatursumme in der aktiven Vegetationsperiode: 3291 °C, Gesamtsonnenstunden: 1490, Niederschlagssumme in der aktiven Vegetationsperiode: 365 mm. Der Zehnjahresdurchschnitt der relativen Luftfeuchtigkeit beträgt etwa 75 %.

Das Weinbaugebiet Miniș-Măderat zeichnet sich im Allgemeinen durch ein gemäßigtes kontinentales Klima mit mediterranen Einflüssen aus, das von den klimatischen Bedingungen Mitteleuropas beeinflusst wird. Einige ökologische Merkmale des Gebiets sind auf das Zarand-Gebirge (Munții Zărandului), das einen natürlichen Schutzschild bildet, die südwestliche Exposition, Hangneigungen von 15 bis 35 % und die Besonderheiten des Bodens zurückzuführen. Die Winter sind im Allgemeinen mild, der Frühling geht – wie besonders in den letzten zehn bis fünfzehn Jahren festgestellt werden konnte – schnell in den Sommer über. Die monatlichen Durchschnittstemperaturen fallen nur im Januar und Februar unter 0 °C und normalerweise nicht unter -2 °C. In der für die Qualitätsentwicklung entscheidenden Zeit (Juli bis September), der Reifezeit der Trauben, bleibt die monatliche Durchschnittstemperatur auf einem optimalen Niveau von über 21 °C im Juli und August bzw. von 15,5 °C im September. Die Gesamttemperatursumme, die Summe der Plustemperaturen, weist ein mehrjähriges Mittel von 4 125 °C auf. Die Temperatursumme in der aktiven Vegetationsperiode liegt im mehrjährigen Mittel bei 3 667 °C. Die nutzbare (effektive) Temperatursumme beträgt 1558 °C, wobei der niedrigste Wert – aufgezeichnet im Jahr 1979 – 1 102 °C betrug, während der höchste Wert im Jahr 1995 bei 2 485 °C lag. Die biologische Grenze liegt für Reben bei 1000 °C. Die durchschnittliche Temperatur in der Vegetationsperiode beträgt 17,3 °C.

Die im Weinbaugebiet Miniș-Măderat vorherrschenden Bodenarten sind: 40 % eutrische Regosole, kombiniert mit 40 % eutrischen Lithosolen und 20 % schwach erodierten eutrischen Böden. Ebenfalls zu finden sind: eutrische Braunerde, pseudovergleyte, podsolige Braunerde und Schwarzerde. Das Gebiet Miniș-Ghioroc weist regosolische, lithische und braune Böden auf. Braune tonige Böden, braune regosolische Böden und Kolluvialböden kommen selten vor. Diese Bodenarten können die Mineralien, von denen die Reben nur geringe Mengen benötigen, die aber den Trauben ihre besondere Beschaffenheit und Qualität verleihen, leicht an die Rebstöcke abgeben. Das in diesem Gebiet vorhandene Spektrum der nur in geringer Menge benötigten Spurenelemente spiegelt sich in den hohen Werten des nicht reduzierenden Trockenextraktes wider, der selten unter 25 g/l fällt.

Menschliche Faktoren

Der menschliche Einfluss besteht in der Tradition der selektiven Ernte und der Ernte in mehreren Durchgängen, wobei Sorten bevorzugt werden, die sich gut für eine späte Lese oder eine Lese zum Zeitpunkt der Edelreife der Weinbeeren eignen. Die Bewirtschaftung der Parzellen, in denen jeweils eine bestimmte Sorte angebaut wird, ist ein weiterer menschlicher Faktor, der Einfluss auf die Erzeugung von Qualitätsschaumweinen und Perlweinen hat.

Der Schnitt und die Bewirtschaftung der Rebstöcke wirken sich auf die Erzeugung der Trauben, die für Qualitätsschaumweine und Perlweine bestimmt sind, aus. In den Parzellen, in denen die Trauben für diese Weine angebaut werden, wird die Kordonerziehung (Zapfenschnitt) angewendet, da beim Guyot-System die Entwicklung eines hohen Säuregehalts nicht begünstigt wird.

Belege für den Weinbau im Arad-Gebiet finden sich bereits in Bischof Gerhards Werk „Deliberatio“. Im Jahr 1038 stiftete die ungarische Königin Gisela mit Zustimmung des Königs acht Weingärten auf dem Hügel Macra (heute Mocrea) mit der gleichen Zahl von Weinbauern. Im Jahr 1562 betrug der Zehnt 141 000 Liter, und die Anbauflächen umfassten über 700 Hektar. Die Ortschaft Miniș erscheint erstmals im Jahr 1212 auf einer Weinbaukarte.

Für den internationalen Weinwettbewerb 1864 in London wurden Weine aus elf Ortschaften ausgewählt. Die ausgewählten Weine stammten hauptsächlich aus Miniș und Măderat, einige davon waren aus dem Jahr 1785. Auf der Wiener Weltausstellung 1873 wurden einige Weinproben mit Ehrenmedaillen ausgezeichnet. Im folgenden Jahr gewann ein aromatischer Wein aus Păuliș den ersten Preis in London.

Die Sorte Cadarcă wurde zum ersten Mal 1744 verarbeitet, zunächst in Miniș, später in Ghioroc, Păuliș und Cuvin.

Das Reben- und Weinmuseum, das sich in der Forschungs- und Entwicklungsstation Miniș in der Gemeinde Ghioroc (Kreis Arad) befindet, gehört zum Museumskomplex Arad. Das Museum wurde 1988 gegründet. Hier können Besucher Werkzeuge, Geräte, Dokumente und Fotos zur Geschichte des Weinbaus im Weinbaugebiet Miniș-Măderat besichtigen.

Angaben zum Erzeugnis

Die in diesem Gebiet gewonnenen stillen Weiß- und Roséweine sind sehr extraktiv, mit einem durchschnittlichen Zuckergehalt von über 25 g/l bei allen Sorten und mit einem höheren Säuregehalt als in anderen rumänischen Weinbaugebieten; sie weisen Fruchtaromen von Grapefruit und Mango auf.

Die stillen Rotweine sind dank des eisen- und kalkhaltigen Untergrunds der Rebflächen intensiv gefärbt und reich an Tanninen und Anthocyanen, mit Aromen von Himbeere, Walderdbeere und Brombeere, vollmundig und mit hoher Säure, weshalb eine lange Reifezeit im Fass und in der Flasche erforderlich ist. Die säurehaltigsten Rotweine werden aus den Sorten Cadarcă und Burgund Mare gewonnen. Dennoch ist die Gesamtsäure ausgewogen, was durch den biologischen Säureabbau noch stärker zum Ausdruck kommt. Es ist äußerst selten, dass ein stiller Rotwein ohne eine mindestens sechsmonatige Reifung im Eichenfass die Genussreife erreicht; die Dauer der Reifung und des Ausbaus ist länger ist als in anderen Weinbauregionen.

Die Qualitätsschaumweine (fruchtiges Aroma von Sommerapfel, reifer Birne, weißfleischigem Pfirsich, Holunderblüte) und Perlweine (Aroma von Sommerbirne, grünem Apfel, Grapefruit, Rose) zeichnen sich durch eine Säure aus, die ihre Frische und Lagerfähigkeit gewährleistet.

Die jungen Weine besitzen eine hohe Frische, blumige, fruchtige Noten sowie Zitrusnoten, mineralische Noten und eine lang anhaltende Perlage; die reifen Weine warten mit einer Reihe von abgerundeten Aromen, etwa von gelben Früchten und Gewürzen, auf.

Ursächlicher Zusammenhang

Das weinbauklimatische Potenzial des Weinbaugebiets, in dem sich das für die g. U. „Miniș“ abgegrenzte Gebiet befindet, erreicht auf dem hydro-helio-thermischen Index (mit einem Bereich von 4600 bis 5100) einen Wert von 4666. Das bedeutet, dass die Region für die Erzeugung von stillen Rot- und Weißweinen besonders geeignet ist.

Die Lage der Rebflächen auf den Hügeln sorgt nicht nur für eine hervorragende Exposition der Reben, sondern auch für eine optimale Sonneneinstrahlung, die die Anreicherung der für die Erzeugung von stillen Rotweinen bestimmten Trauben mit Zucker und Anthocyanen begünstigt. Die Sorte Cadarcă enthält am Hang um 60 % mehr Anthocyanpigmente als an der Hangbasis.

Die stillen Rotweine zeichnen sich dank der skelettartigen, eisenhaltigen Böden durch eine leuchtend rote Farbe mit tiefen rubinroten Reflexen aus und sind sehr edel und ausdrucksstark. Unterschiede gibt es auch bei der Gesamtsäure, die in Hanglage aufgrund eines geringeren Anteils an Apfelsäure in den Trauben niedriger ist.

Die für die Rebflächen von Păuliș, Covăsânț, Ghioroc und Cuvinunde charakteristischen natürlichen Einflüsse spiegeln sich in vielen der Rotweinsorten wider und verleihen den Weinen Farbintensität, Weichheit und Noten von roten Waldfrüchten oder Akazienblüten. Weine aus heimischen Sorten wie Fetească neagră oder Cadarcă oder Sorten wie Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc werden von den Winzern mithilfe traditioneller Weinbereitungstechnologien und nach dem Prinzip der minimalen Intervention erzeugt, ohne ausgewählte Hefen, aber mit Temperaturkontrolle, mit Reifung in großen und später in kleinen Fässern, von denen die meisten ein zweites oder drittes Mal verwendet werden.

Auf diese Weise bewahren die Qualitätsschaumweine die Lebendigkeit der spezifischen Aromen und der Säure, auch wenn sie die zweite Gärung durchlaufen und mit Sekundäraromen (Gebäck, gebackenes Brot oder Hefe) angereichert werden.

Da der Säuregehalt höher als in anderen rumänischen Weinbaugebieten ist, haben die stillen Weißweine ein gutes Lagerungspotenzial; einige von ihnen sind sogar für die Reifung und Alterung geeignet (Furmint, Chardonnay, Mustoasă de Măderat).

In dem durch eine spezifische Bodenart aus Kalkstein geprägten südlichen und östlichen Teil des Weinbaugebiets weisen die Rotweine eine intensive Farbe und viele der stillen Rotweine (z. B. Cadarcă, Burgund mare) eine Fülle an Tanninen und Anthocyanen auf, was einen durchschnittlichen Reifeprozess von mindestens sechs Monaten im Fass und anschließend in der Flasche erfordert.

Bei der Erzeugung von Weißweinen werden moderne Technologien eingesetzt und Temperaturkontrollen durchgeführt, um die Frische und Fruchtigkeit der Weine zu erhalten. Bei Chardonnay erfolgt die Reifung in Eichenfässern auf der Hefe bei monatlicher Bâtonnage, während Furmint in kleinen Fässern reift.

Das Weinbauklima mit mediterranen Einflüssen verleiht den aus weißen Sorten gewonnenen stillen Weinen aromatische Töne, indem es die Bildung von Flavonoiden und Terpenen fördert, und sorgt für eine verstärkte Akkumulation von Zucker. Die Zuckerkonzentration ist am Hang und auf dem Plateau oder der Terrasse höher als im Flachland, und zwar um 11 % bzw. 8 %.

Dank des Klimas des Gebietes besitzen die Trauben und Moste einen idealen natürlichen Säuregehalt für die Erzeugung von Schaum- und Perlweinen. In den Tälern, in denen sich im Sommer der Morgentau bis Mittag hält, bewahren die Trauben das richtige Maß an Säure für die Erzeugung des Grundweins für Qualitätsschaumweine und Perlweine. Zur Erzeugung von Trauben für Qualitätsschaumweine und Perlweine werden Parzellen ausgewählt, in denen in den letzten Jahren Klone mit den folgenden Eigenschaften gepflanzt wurden: hoher Säuregehalt (über 6 g Weinsäure pro Liter) und wesentlich höhere Erträge (im Vergleich zu Rebflächen vor der Umstellung/Umstrukturierung) bei geringerem Anthocyan- und Tanningehalt gegenüber den traditionellen Sorten, aus denen diese Klone entwickelt wurden.

Auf Parzellenebene haben die Winzer eine Sorteneinteilung vorgenommen, damit bei Erreichen der von den Önologen geforderten Produktionsreife ein fundiertes Erntemanagement möglich ist und die Art von Rebschnitt und -bewirtschaftung erfolgt, die sich positiv auf die Erzeugung von Qualitätsschaumweinen und Perlweinen auswirkt. Die Schnittform wurde modernisiert, indem man von der Kordonerziehung oder dem einfachen oder doppelten Guyot-Schnitt zum Guyot-Poussard-Schnitt übergegangen ist, bei dem mehr vom reifen Trieb, der für die Bildung der Fruchtknospen die notwendigen Nährstoffe liefert, stehen bleibt. Bei dem in den neuen Rebflächen angewandten Guyot-Poussard-Schnitt wird das Entfernen von reifen Trieben vermieden, da die Rebstöcke durch jährlichen Schnitt und Laubarbeiten (Ausbrechen junger Triebe am Stamm, Entfernen von unreifen oder sterilen Trieben und Spitzen) ständig gekräftigt werden.

9. Weitere wesentliche Bedingungen (Verpackung, Kennzeichnung, sonstige Anforderungen)

Vermarktungsbedingungen für Qualitätsschaumwein

Rechtsrahmen:

Einzelstaatliches Recht

Art der weiteren Bedingung:

Zusätzliche Kennzeichnungsvorschriften

Beschreibung der Bedingung:

Das Erntejahr kann bei der Kennzeichnung von Qualitätsschaumweinen nur dann angegeben werden, wenn der Grundweinertrag für die Erzeugung von Qualitätsschaumwein mit der g. U. „Miniș“ zur Gänze von Trauben stammt, die in diesem Jahr innerhalb des abgegrenzten Gebiets der g. U. „Miniș“ geerntet wurden, wenn es sich um ein Jahr mit einer besonders bemerkenswerten Ernte handelt, die außergewöhnliche Weine hervorbringt.

Je nach Wunsch der Erzeuger kann eine der folgenden Einzellagenbezeichnungen zur g. U. „Miniș“ hinzugefügt werden: BARAŢCA, PĂULIŞ, DEALU DAICONI, DEALU CURŢII, DEALU LUNG, DEALU SOARELUI, MINIŞ, GHIOROC, CUVIN, FAŢA CRUCII, COVĂSÂNŢ, ŞIRIA, GALŞA, DEALUL CIREŞILOR, DEALUL ZĂNOAGA, DEALUL DOMNESC, MÂSCA, MĂDERAT, PÂNCOTA, DEALUL BOCRITA, ŞILINDIA.

Vermarktungsbedingungen für Qualitätsschaumwein

Rechtsrahmen:

Einzelstaatliches Recht

Art der weiteren Bedingung:

Zusätzliche Kennzeichnungsvorschriften

Beschreibung der Bedingung:

Die Bezeichnung „Flaschengärung“ darf nur verwendet werden, wenn:

— das Erzeugnis durch eine zweite alkoholische Gärung in der Flasche zu Schaumwein geworden ist;

— die Herstellungsdauer einschließlich der Reifung im Herstellungsbetrieb vom Beginn der Gärung bis die Cuvée zu Qualitätsschaumwein vergoren ist mindestens neun Monate beträgt;

— die Dauer der Gärung, durch die die Cuvée zu Qualitätsschaumwein wird, und die Dauer der Nichttrennung der Cuvée vom Trub (Lagerung auf der Hefe) mindestens 90 Tage beträgt.

Vermarktungsbedingungen für Qualitätsschaumwein

Rechtsrahmen:

Einzelstaatliches Recht

Art der weiteren Bedingung:

Zusätzliche Kennzeichnungsvorschriften

Beschreibung der Bedingung:

Die Angaben „Flaschengärung nach dem traditionellen Verfahren“, „traditionelles Verfahren“, „klassische Flaschengärung“ oder „traditionelles klassisches Verfahren“ dürfen nur verwendet werden, wenn das Erzeugnis:

— durch eine zweite alkoholische Gärung in der Flasche zu Schaumwein geworden ist;

— vom Zeitpunkt der Bereitung der Cuvée an mindestens neun Monate lang ununterbrochen im selben Betrieb auf dem Trub gelagert wurde;

— durch Degorgieren vom Trub getrennt wurde.

Die Angaben „Tankgärung“ oder „Gärung in Behältern/Autoklaven“ können verwendet werden, wenn das Erzeugnis:

— in einem „Acrotofor“-Tank/Autoklaven/Gärbehälter/Gärtank/einer Gärzisterne/einem druckbeständigen Metallbehälter einer zweiten Gärung unterzogen wurde und anschließend durch Filtration in andere Behälter umgefüllt und danach in Flaschen abgefüllt wurde (nicht kontinuierliches Verfahren oder Martinotti-Methode/Charmat-Verfahren);

— ein Gärverfahren in einem System aus mehreren verbundenen, aber hermetisch verschlossenen Behältern durchlaufen hat. Dabei wird der biologisch desoxygenierte und gut mit Fülldosage und Hefetrub vermischte Grundwein für die Erzeugung von Qualitätsschaumwein dem System kontinuierlich zugeführt (Durchlaufverfahren oder Asti-Methode).

Link zur Produktspezifikation

http://onvpv.ro/sites/default/files/caiet_de_sarcini_doc_minis_modif_cf_notif_908_11.05.2020_la_cererea_nr._1391_21.06.2017_no_track_changes.pdf

(1) ABl. L 347 vom 20.12.2013, S. 671.