C 234/24

Veröffentlichung des infolge der Genehmigung einer geringfügigen Änderung gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 2 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 geänderten Einzigen Dokuments

(2022/C 234/09)

Die Europäische Kommission hat die vorliegende geringfügige Änderung gemäß Artikel 6 Absatz 2 Unterabsatz 3 der Delegierten Verordnung (EU) Nr. 664/2014 der Kommission (1) genehmigt.

Der Antrag auf Genehmigung dieser geringfügigen Änderung kann in der eAmbrosia-Datenbank der Kommission eingesehen werden.

EINZIGES DOKUMENT

„Farina di Neccio della Garfagnana“

EU-Nr.: PDO-IT-0196-AM01 – 12.1.2022

g. U. (X) g. g. A. ( )

1. Name

„Farina di Neccio della Garfagnana“

2. Mitgliedstaat oder Drittland

Italien

3. Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder Lebensmittels

3.1. Art des Erzeugnisses

Klasse 1.6. Obst, Gemüse und Getreide, unverarbeitet und verarbeitet

3.2. Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

Die geschützte Ursprungsbezeichnung „Farina di Neccio della Garfagnana“ ist Süßmehl aus Esskastanien der Edelkastanie (Castanea sativa Mill.) der unter Punkt 3.3 beschriebenen Sorten vorbehalten, deren Merkmale ausschließlich natürlichen Einflüssen und menschlichen Tätigkeiten zuzuschreiben sind.

Vor dem Inverkehrbringen muss das Mehl mit der g. U. „Farina di Neccio della Garfagnana“ folgende Merkmale aufweisen:

— Korngröße: feingriffig und geschmeidig auf der Zunge,

— Feuchtigkeitsgehalt: höchstens 13 %,

— Farbe: weiß bis dunkelelfenbeinfarben,

— Geschmack: süßlich mit mildem, leicht bitterem Nachgeschmack,

— Geruch: Esskastanienaroma.

3.3. Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs) und Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

Das Mehl wird aus Esskastanien der folgenden Sorten aus dem unter Punkt 4 genannten Gebiet hergestellt: Carpinese, Pontecosi, Mazzangaia, Pelorosa, Rossola, Verdola, Nerona und Capannaccia, sowie weiteren Esskastaniensorten aus dem unter Punkt 4 genannten Ursprungsgebiet, die jedoch rein lokale Bezeichnungen tragen.

3.4. Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

—

3.5. Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw. des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

Alle Produktionsschritte, von der Ernte der Esskastanien im Wald bis zum Trocknen, Mahlen und Aufbereiten des Mehls für den Verzehr, müssen in dem unter Punkt 4 definierten geografischen Gebiet erfolgen.

3.6. Besondere Vorschriften für die Kennzeichnung des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

Ab dem 1. Dezember wird die g. U. „Farina di Neccio della Garfagnana“ in versiegelten Tüten aus wiederverwertbarem oder kompostierbarem lebensmittelechtem Material gemäß den geltenden Rechtsvorschriften in Verkehr gebracht, wobei die Tüten einen quadratischen Boden aufweisen, mehrlagig sind und die äußere Papierschicht im Farbton Pantone 4026 C gehalten ist.

Das Fassungsvermögen der Tüten beträgt 500 g bzw. 1 kg, wobei größere Tüten für Mehl verwendet werden, das nicht für den Verkauf an die breite Öffentlichkeit bestimmt ist.

Zusätzlich zu den gesetzlich vorgeschriebenen Angaben über die Kennzeichnung und Aufmachung von Lebensmitteln muss jede Verpackungseinheit folgende Angaben enthalten:

— das Logo der Ursprungsbezeichnung, unmittelbar gefolgt von der Angabe „Denominazione Origine Protetta“ [geschützte Ursprungsbezeichnung] oder dem Akronym D.O.P. [g. U.] und dem Unionszeichen für g. U. im selben Sichtfeld,

— den Namen und die Anschrift des Verpackungsbetriebs.

Der Name „Farina di Neccio della Garfagnana“ g. U. darf nicht durch ein auf ihn verweisendes wertendes Adjektiv ergänzt werden, auch wenn er grafisch davon getrennt ist.

Unbeschadet des Verbots im vorstehenden Absatz sind informative Beschreibungen wie „langsam getrocknet“, „steingemahlen“ oder „Wassermühle“ zulässig,

— Verweise auf Firmennamen oder private Marken sind zulässig, sofern sie den Verbraucher nicht irreführen.

Zeichen:

4. Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets

Das geografische Gebiet, in dem Mehl mit der g. U. „Farina di Neccio della Garfagnana“ erzeugt wird, umfasst folgende Gemeinden der Provinz Lucca: Castelnuovo di Garfagnana; Castiglione Garfagnana; Pieve Fosciana; San Romano di Garfagnana; Sillano Giucugnano; Piazza al Serchio; Minucciano; Camporgiano; Careggine; Fosciandora; Molazzana; Vagli; Villa Collemandina; Gallicano; Borgo a Mozzano; Barga; Coreglia Antelminelli; Bagni di Lucca; Fabbriche di Vergemoli.

5. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

5.1. Besonderheit des geografischen Gebiets

Unabhängig von dem Eingreifen des Menschen zur intensiven Nutzung der Edelkastanie ist der Zusammenhang bereits dadurch gegeben, dass es sich um eine in den Wäldern der Gegend vorkommende Baumsorte handelt.

Grundsätzlich ist hervorzuheben, dass die Edelkastanie in Gebieten mit besonders günstigen Boden- und Klimabedingungen vorzufinden ist. Es ist schwierig, die Edelkastanien in neuen Gebieten heimisch zu machen, in denen sie nicht von alleine wächst, selbst wenn die Boden- und Klimabedingungen denen der ursprünglichen Gebiete ähneln.

Insbesondere in Bezug auf die Provinz Lucca und speziell die Garfagnana wird in zahlreichen Dokumenten auf die positiven Auswirkungen verwiesen, die Edelkastanien und ihre Früchte seit jeher auf die wirtschaftliche Situation und Ernährung der lokalen Bevölkerung haben. Dies hat dazu geführt, dass die Menschen zu diesem Baum eine besondere Beziehung entwickelt haben, um seine Erzeugnisse so umfassend wie möglich zu nutzen.

5.2. Besonderheit des Erzeugnisses

Mehl mit der g. U. „Farina di Neccio della Garfagnana“ wird aus Esskastaniensorten hergestellt, die als zu klein gelten, um als frisches Obst und Gemüse in den Handel gebracht zu werden, die aber sehr süß sind. Dies wirkt sich auf das Esskastanienaroma aus, das süß mit einem leicht bitteren Nachgeschmack ist, da das traditionelle Verfahren des langsamen Trocknens über Feuer in typischen Trockenhäusern („Metati“) erfolgt, die sich in den Kastanienwäldern befinden. Das hohe Ansehen ist auch auf die feine Körnung zurückzuführen, die durch langsames Steinmahlen entsteht, damit das Mehl nicht erhitzt und verdorben wird.

5.3. Ursächlicher Zusammenhang zwischen dem geografischen Gebiet und der Qualität oder den Merkmalen des Erzeugnisses (im Falle einer g. U.) bzw. einer bestimmten Qualität, dem Ansehen oder sonstigen Eigenschaften des Erzeugnisses (im Falle einer g. g. A.)

Für die Verarbeitung speziell von Esskastanienmehl, im vorliegenden Fall „Farina di Neccio della Garfagnana“, mussten die Menschen lange Zeit kleine Gebäude bauen, um diesen Verarbeitungsschritt zu erleichtern. Das Gebiet verfügt somit über viele Gebäude („Metati“), die für das Trocknen und Mahlen der Esskastanien genutzt werden. 1950 gab es schätzungsweise rund 5000 „Metati“ in dem abgegrenzten Gebiet und im Jahr 1800 standen dort ca. 245 Mühlen.

Diese Gebäude und Anlagen zeichnen sich durch besondere bauliche Merkmale aus, weshalb die Produktspezifikation und die örtlichen Bauvorschriften Bestimmungen enthalten, die diese Besonderheiten als Ausdruck der örtlichen Kultur und der engen Verbindung mit der Umwelt bewahren sollen.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist sicher die Bedeutung des Kastanienmehls für die örtliche Küche. Typische Gerichte sind z. B. Kastanienmehlpolenta, Manafregoli (mit Milch gekochtes Esskastanienmehl), Castagnaccio (eine Art gebackenes Fladenbrot aus Esskastanienmehl, Olivenöl, Walnüssen und Pinienkernen) und schließlich „Neccio“, gewissermaßen das Brot der Garfagnana, das aus Mehl, Wasser und Salz zubereitet wird.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Produktspezifikation

Die konsolidierte Fassung der Produktionsspezifikation kann im Internet abgerufen werden: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

bzw.

über die Homepage des italienischen Ministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Forstwirtschaft (www.politicheagricole.it). Klicken Sie dort zunächst auf „Qualità“ (oben rechts auf dem Bildschirm), dann auf „Prodotti DOP IGP STG“ (auf der linken Bildschirmseite) und schließlich auf „Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE“.

(1) ABl. L 179 vom 19.6.2014, S. 17.