DE Amtsblatt der Europäischen Union C 66/1

Veröffentlichung eines Antrags nach Artikel 6 Absatz 2 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 des Rates zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

(2007/C 66/01)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, nach Artikel 7 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 des Rates (1) gegen den Antrag Einspruch einzulegen. Der Einspruch muss innerhalb von sechs Monaten nach dieser Veröffentlichung bei der Kommission eingehen.

ZUSAMMENFASSUNG

VERORDNUNG (EG) Nr. 510/2006 DES RATES

„TŘEBOŇSKÝ KAPR“

EG-Nr.: CZ/PGI/0377/18.10.2004

g.U. ( ) g.g.A. ( X )

Diese Zusammenfassung enthält zu Informationszwecken die wichtigsten Angaben der Produktspezifikation.

1. Zuständige Behörde des Mitgliedstaats:

Name: Úřad průmyslového vlastnictví Adresse: Antonína Čermáka 2a, CZ-160 68 Praha 6 – Bubeneč Tel: (420) 220 38 11 11 Fax (420) 224 32 47 18 E-Mail: posta@upv.cz

2. Vereinigung:

Name: Rybářství Třeboň a.s. Adresse: Rybářská 801, CZ-379 01 Třeboň Tel: (420) 384 70 15 39 Fax (420) 384 72 33 59 E-Mail: rybarstvi@rybarstvi.cz Zusammensetzung: Erzeuger/Verarbeiter ( X ) andere ( )

Aufgrund der Tatsache, dass es in dem Gebiet nur einen Erzeuger gibt, weicht dieser Antrag von Artikel 5 Absatz 1 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 des Rates ab. Die Anforderungen nach Artikel 1 der Verordnung (EWG) Nr. 2037/93 der Kommission (2) sind erfüllt.

3. Art des Erzeugnisses:

Klasse 1.7 — Fisch, frisch, und Erzeugnisse daraus.

4. Spezifikation

(Zusammenfassung der Anforderungen nach Artikel 4 Absatz 2 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006)

4.1. Name: „Třeboňský kapr“

4.2. Beschreibung: Der „Třeboňský kapr “(Wittingauer Karpfen) gehört der Spezies „Flusskarpfen “an. Für die Erreichung der endgültigen Merkmale des Erzeugnisses sind keine spezifische Rasse und keine spezifischen Kreuzungen dieser Art von grundlegender Bedeutung.

Die Aufzucht des „Třeboňský kapr “erfolgt in Fischteichen in dem abgegrenzten Gebiet, d.h. Fortpflanzung, Aufzucht und Bewirtschaftung müssen in diesem Gebiet erfolgen. Die Verarbeitung muss nicht in dem abgegrenzten Gebiet erfolgen.

Der Rücken des „Třeboňský kapr “ist dunkelgrün, grau oder graublau, die Seiten sind gelbgrün bis goldfarben und der Bauch ist gelblich weiß. Die Rücken- und Schwanzflossen sind grau, die Schwanz- und Analflossen haben eine rötliche Tönung, und die Brust- und Beckenflossen sind gelblich oder rötlich. Kennzeichnend für den Körper des „Třeboňský kapr “ist sein hoher Rücken. Der „Třeboňský kapr “wird bis zu 1 m lang und erreicht ein Gewicht von 20 kg oder mehr. Sein optimales Schlachtgewicht liegt bei 1,20 bis 1,80 kg im Alter von drei Jahren und bei 2,40 bis 3,20 kg im Alter von vier Jahren.

Spezifikation des Fleisches des „Třeboňský kapr“: Trockenmasse 23 %, Eiweiß 19,2 %, Fett 2,6 %.

Hinsichtlich seiner organoleptischen Eigenschaften zeichnet sich der „Třeboňský kapr “durch sein qualitativ hochwertiges Fleisch mit sehr geringem Fettgehalt aus. Der Geschmack des Fleisches ist delikat mit dem typischen Fischgeschmack des „Třeboňský kapr“. Infolge des qualitativ hochwertigen, sauberen Wassers, in dem die Aufzucht der Fische in dem abgegrenzten Gebiet erfolgt, aufgrund der Auswirkungen der natürlichen und geografischen Bedingungen auf die Aufzucht des Karpfens und als Ergebnis des Einflusses des spezifischen Untergrunds des Třeboň-Beckens sowie insbesondere der vorwiegend natürlichen planktonischen Nährstoffe im Wasser des betreffenden Gebiets, in Kombination mit einer Zufütterung, ist sein Geschmack charakteristisch und typisch. Die Zufütterung besteht aus Getreide.

Die Vermarktung des „Třeboňský kapr “erfolgt lebend oder in verarbeitetem Zustand, d.h. gefroren, gekühlt (frisch), geräuchert oder mariniert, in den folgenden Formen: ganzer ausgenommener Karpfen, in Hälften oder Portionen geteilter Karpfen, Karpfenfilets und Karpfenabfälle.

4.3. Geografisches Gebiet: Das abgegrenzte Gebiet für die Aufzucht des „Třeboňský kapr “umfasst Fischteiche im Třeboň-Becken im Landschaftsschutzgebiet Třeboňsko; die Teiche bilden ein durch den Zlatá stoka und die mit ihm verbundenen Wasserläufe vernetztes System.

4.4. Ursprungsnachweis: Die eigentliche Erzeugung des „Třeboňský kapr“, vom Abstreifen bis zur Aufzucht, Bewirtschaftung und Verarbeitung, findet in dem abgegrenzten Gebiet statt, erfolgt in Übereinstimmung mit dem zertifizierten Qualitätskontrollsystem ISO 9001:2001 und unterliegt der Kontrolle durch das HACCP-System (Hazard Analysis and Critical Control Point, Gefährdungsanalyse und kritische Lenkungspunkte). Kontrollen bezüglich der Spezifikation führt die staatliche Veterinärverwaltung durch.

Im Rahmen dieses Systems sind bei der Ernte und dem Abverkauf der Fische aus den Behältern Mitarbeiter der regionalen Veterinärverwaltung anwesend und kontrollieren den Gesundheitszustand, das Aussehen und die Qualität der Fische. Zudem nehmen Mitarbeiter der regionalen Veterinärverwaltung im Rahmen des aufgestellten Überwachungsplans das ganze Jahr über in regelmäßigen Abständen Fischproben von einzelnen Betrieben und führen in zugelassenen Laboratorien Tests und Analysen durch. Die Tests und Analysen beziehen sich auf den Gesundheitszustand der Fische, die Bekömmlichkeit und die Fleischqualität. Stichprobenartige Kontrollen und Probenahmen erfolgen auch zum Zeitpunkt des Abstreifens.

Der Züchter erfasst eventuelle Fischbewegungen innerhalb des Betriebs in den erforderlichen Unterlagen. Die Unterlagen dokumentieren sowohl die Besatzphasen als auch alle Fischbewegungen und die Fischernte. Buchhaltungsunterlagen zu Fischverkäufen beziffern die Volumeneinheiten der Fischverkäufe und benennen die Kunden. Die Kunden werden im Buchhaltungssystem erfasst.

4.5. Herstellungsverfahren: Künftige Brutfische für die Zucht des „Třeboňský kapr “werden stets aus der Nachkommenschaft bekannter Elterntiere aufgezogen, deren Äußeres (Körperproportionen, Beschuppung und Farbe) dem geforderten Standard entspricht.

Während der Aufzucht junger Brutfische in dem abgegrenzten Gebiet findet ein Auswahlprozess statt, der sich auf das erreichte Gewicht, die Beschuppung und den Gesundheitszustand konzentriert. Das Hantieren mit Jungfischen und Brutfischen wird auf ein Mindestmaß beschränkt.

Für die Vermehrung von Karpfen findet in einer kontrollierten Umgebung in einem Fischbrutbetrieb in dem abgegrenzten Gebiet eine Methode des Abstreifens Anwendung, bei der die Umwelt- und Wasserqualität gewährleistet ist.

Die Entwicklung des Embryos im Ei erfolgt in einem speziellen Apparat. Mit den Karpfen-Dottersacklarven werden spezielle Brutteiche besetzt, ebenfalls in dem abgegrenzten Gebiet. Während dieser Entwicklung ernährt sich der „Třeboňský kapr “von natürlichem Futter (Plankton und Benthos), teilweise erfolgt eine Zufütterung mit einer Getreidemehlmischung ohne Zusatzstoffe. Die Satzfische in diesen Fischteichen lässt man ein oder zwei Jahre lang heranwachsen, bevor sie in größere Fischteiche umgesetzt werden, wo sie innerhalb von ein bis zwei Jahren Marktgröße erlangen. In dieser Phase besteht das Futter der Karpfen zu zwei Dritteln aus natürlichem Futter, zu einem Drittel aus einem Getreidebeifutter. Die Fütterung hat direkten Einfluss auf die Bildung und Qualität des Fleisches und damit auf den allgemeinen Gebrauchswert des „Třeboňský kapr“. Die Zufütterung für den Besatz wird in Abhängigkeit von der Wassertemperatur und der Sauerstoffsättigung des Wassers angepasst. Die Intensität der Aufnahme des Beifutters durch die Karpfen wird natürlich ebenso überwacht wie das Wachstum und der Gesundheitszustand der Fische. Diese Fakten werden mittels regelmäßiger Kontrollen an Futterstellen und durch Testfänge erhoben.

Umsetzteiche, die aus kleineren Wasserbehältern bestehen, durch welche Wasser aus dem abgegrenzten Gebiet fließt, dienen zur Hälterung marktreifer Fische nach dem Fang. In den Hälterungsteichen wird der schlammige Geschmack der Fische beseitigt, und das Fleisch erhält infolge des sauberen Fließwassers mehr Wert und Geschmack. Nach der Ernte und der üblichen Verarbeitung unterliegt das Erzeugnis weiteren Verarbeitungsschritten, beispielsweise Kühlen, Einfrieren, Räuchern und Marinieren.

4.6. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet: Infolge seiner Lage und Geomorphologie, die zum großen Teil Gewässer umfasst, hat das abgegrenzte Gebiet ein spezifisches Klima, das sich insgesamt günstig auf die Gewichtszunahme der Fische auswirkt. Das geografische Gebiet ist in ökologischer Hinsicht sauber, ohne nennenswerte industrielle oder städtische Verunreinigungsquellen im Landschaftsschutzgebiet Třeboňsko, was positive Auswirkungen auf den Gesundheitszustand der Fische hat. Das durch den Zlatá stoka verbundene System von Fischteichen ist ein einzigartiges Gewässersystem, das seit mehr als 300 Jahren existiert; durch seine Struktur und Rolle ist es konkurrenzlos, und zwar nicht nur in Europa, sondern weltweit. Es umfasst ein spezifisches Biotop mit nachgewiesenen Unterscheidungsmerkmalen, die sich auf die Eigenschaften des Erzeugnisses auswirken. Dieses Gebiet vereint ausgezeichnete Bedingungen für die Entstehung von Plankton und natürlichem Karpfenfutter mit hohem Nährstoffgehalt, wozu auch die weiter unten beschriebenen spezifischen klimatischen und geologischen Bedingungen beitragen. Alle oben genannten Fakten erzeugen eine Kausalverbindung zwischen dem abgegrenzten geografischen Gebiet und den Merkmalen des Endprodukts (siehe 4.2).

Der „Třeboňský kapr “findet in der Geschichte vergangener Jahrhunderte Erwähnung, als Handelsrouten nach Passau und Wien führten.

Die Tradition der Karpfenzucht auf tschechischem Boden reicht nahezu tausend Jahre zurück. Die altersabhängig getrennte Aufzucht von Karpfen und die Anfänge der Auswahl von Zuchtkarpfen wurden von Dubravius im 16. Jahrhundert erwähnt, als die Fischteichwirtschaft in Třeboňsko aufgereifter war als anderenorts. Im Jahr 1506 erarbeitete Štěpánek Netolický einen Vorschlag für ein Fischteichsystem im Becken von Třeboň. Sein Dreh- und Angelpunkt wurde der Zlatá stoka, der über seine Länge von 48 km eine große Zahl von Fischteichen zwischen Chlum u Třeboně und Veselí nad Lužnicí mit Wasser aus dem Fluss Lužnice versorgt. Verweise auf die Zucht des „Třeboňský kapr “erscheinen in vielen Veröffentlichungen, z. B. „Atlas kaprů chovaných v ČR “(Atlas der in der CR gezüchteten Karpfen) von J. Pokorný oder „Pět století rybničního hospodářství v Třeboni “(Fünf Jahrhunderte Fischzucht in Třebon) von J. Šusta.

Die Bezeichnung „Třeboňský kapr “wird seit mehr als 100 Jahren zur Bezeichnung von Fisch mit spezifischen Merkmalen verwendet. Sie ist seit 1974 als tschechische Ursprungsbezeichnung Nr. 54 „Třeboňský kapr “(Wittingauer Karpfen) sowie, durch internationale Registrierung auf der Grundlage des Lissabonner Abkommens (Nr. 53 vom 22. November 1967 und Nr. 836 vom 6. Dezember 2000), als internationale Ursprungsbezeichnung „Třeboňský kapr “(Wittingauer Karpfen) geschützt. Ferner ist der Schutz der Bezeichnung „Třeboňský kapr “Gegenstand bilateraler Abkommen zwischen der Tschechischen Republik sowie Österreich, Portugal und der Schweiz über den Schutz von Ursprungsbezeichnungen.

Die besonderen Parameter in Bezug auf Charakter, Qualität und Geschmack des „Třeboňský kapr “werden vorwiegend durch die Aufzucht und Ernährung des Fisches in dem abgegrenzten geografischen Gebiet bestimmt, das die folgenden Spezifikationen hat:

Charakter, spezifische Merkmale und Status der Region: Das raffinierte Netzwerk künstlicher Kanäle und Fischteiche, das in mehreren Ausbaustufen zwischen dem Mittelalter und der Gegenwart geschaffen wurde, stellt ein perfektes System allmählicher, koordinierter landschaftlicher Veränderungen dar, das die natürlichen lokalen Gegebenheiten in sensibler Weise nutzt und ausschöpft.

Die ausgedehnten Talsenken mit gut erhaltenen Pflanzengemeinschaften und einer spezifischen Wirbellosenfauna gehören zu den wertvollsten Biotopen, die in vielen Fällen nicht nur in Böhmen, sondern sogar in ganz Europa, einzigartig sind. Andere, nicht weniger wertvolle Elemente sind die ausgedehnten Fischteichsysteme mit sekundär entstandenen, litoralen Lebensgemeinschaften, die oftmals die ursprünglichen Feuchtgebiet-Biotope ersetzen.

Geologie: Ein erheblicher Teil von Třeboňsko wird durch den geomorphologischen Komplex des Třeboň-Beckens und — insbesondere im westlichen, sedimentären Teil — die Ebene des Lomnický-Beckens sowie — im östlichen Teil auf dem kristallinen Untergrund — das Hochland Kardašořečická pahorkatina gebildet. Das Třeboň-Becken ist von Süden nach Norden leicht gekrümmt.

Klima: Generell ist das Klima von Třeboňsko, insbesondere in den Gebieten der Becken, in gewissem Maße spezifisch und unterscheidet sich infolge der Lage und der Geomorphologie des Bodens sowie aufgrund der Tatsache, dass diese Gebiete überwiegend aus Gewässern bestehen, von den umliegenden Gebieten. Die Jahresdurchschnittstemperatur ist höher, als es in einer solchen Höhe zu erwarten wäre, und auch die tatsächliche Anzahl der Sonnenstunden ist höher. Im Sommer kommt es oftmals zu Wolkenbrüchen. Ein charakteristisches Merkmal des Třeboň-Beckens ist das häufige Auftreten von Inversionswetterlagen ohne Wind, wenn es — insbesondere im kälteren Teil des Jahres — zu längeren Zeiträumen der Stagnation der Luftmassen im Becken kommt. In diesen Situationen ist auch Nebel ein häufig auftretendes Phänomen. Der nachteilige Einfluss dieser Inversionswetterlagen in Kombination mit einem unzureichenden Luftaustausch hat glücklicherweise keine starken Auswirkungen auf die Luftverunreinigung in Třeboňsko, da es sehr wenige Emissionsquellen gibt.

Landschaftsschutzgebiet: In Třeboňsko gibt es zwei Gebiete (die eine große Zahl von Standorten umfassen), die in das Verzeichnis der durch das Ramsar-Übereinkommen geschützten Feuchtgebiete von internationaler Bedeutung aufgenommen wurden.

Ein weiterer Beleg für die Spezifität des Ökosystems in dem Gebiet liegt in der Tatsache, dass Třeboňsko seit mehreren Jahren von Birdlife International als bedeutendes europäisches Vogelschutzgebiet (Important Bird Area, IBA) eingestuft wird. Třeboňsko hat zudem ein NATURA-2000-Schutzgebiet (SPA und SAC) ausgewiesen.

Alle diese Merkmale bilden das spezifische Biom der Region, mit ihrer sauberen Umwelt, ihrem sauberen Wasser und ihrer sauberen Luft, sodass die Aufzucht des „Třeboňský kapr “in dem abgegrenzten Gebiet über alle Merkmale eines ökologisch reinen Prozesses verfügt. Wegen der oben genannten natürlichen Parameter sind die Bedingungen in dem abgegrenzten Gebiet für die Erzeugung natürlichen Karpfenfutters besonders geeignet.

4.7. Kontrollstelle:

Name: Krajská veterinární správa pro Jihočeský kraj, Inspektorát v Jindřichově Hradci Adresse: Rybářská 801, CZ-379 01 Třeboň Tel: (420) 384 72 11 87 Fax (420) 384 72 11 87 E-Mail: z.cupr.kvsc@svscr.cz

4.8. Etikettierung: Die Bezeichnung „Třeboňský kapr “wird für die Zwecke der Vermarktung von lebendem Fisch verwendet, sodass bei Fischlieferungen in Transportbehältern und per Kraftfahrzeug im Großhandel die Bezeichnung auf den Rechnungen, Lieferscheinen und Frachtpapieren angegeben wird und auf dem Behälter oder dem Kraftfahrzeug erscheinen kann. Im Falle von Lieferungen im Einzelhandel, d.h. beim Verkauf von Fisch in Geschäften und an Ständen, ist der Verkäufer verpflichtet, an der Verkaufsstelle einen gut sichtbaren Aushang mit dem Schriftzug „Třeboňský kapr “anzubringen.

Im Falle von verarbeitetem Fisch wird die Bezeichnung „Třeboňský kapr “gut sichtbar auf der Verpackung angegeben.

(1) ABl. L 93 vom 31.3.2006, S. 12.

(2) ABl. L 185 vom 28.7.1993, S. 5.