DE Amtsblatt der Europäischen Union C 38/32

Veröffentlichung eines Eintragungsantrags gemäß Artikel 6 Absatz 2 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 des Rates zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

2012/C 38/15

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 7 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 des Rates (1). Einspruch gegen den Antrag einzulegen. Der Einspruch muss innerhalb von sechs Monaten ab dieser Veröffentlichung bei der Europäischen Kommission eingehen.

EINZIGES DOKUMENT

VERORDNUNG (EG) Nr. 510/2006 DES RATES

„ISLE OF MAN QUEENIES“

EG-Nr.: UK-PDO-0005-0855-08.02.2011

g.U. ( ) g.g.A. ( X )

1. Name:

„Isle of Man Queenies“

2. Mitgliedstaat oder Drittland:

Vereinigtes Königreich

3. Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder des Lebensmittels:

3.1 Erzeugnisart:

Klasse 1.7: Fisch, Muscheln und Schalentiere, frisch und Erzeugnisse daraus.

3.2 Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt:

Mit dem Namen „Isle of Man Queenies“ werden in den Gewässern der Insel Man gefangene Kleine Pilgermuscheln bezeichnet.

Die Kleine Pilgermuschel (Aequipecten opercularis) ist eine mittelgroße Kammmuschelart und gehört als solche zu den essbaren zweischaligen Meeresweichtieren aus der Familie der Pectinidae. Ihr Gehäuse kann farblich von gelb, orange, rot, braun bis purpurfarben variieren und erreicht einen Durchmesser von bis zu 90 mm. Die Schalen des Gehäuses sind radial gerippt, mit jeweils etwa 19-22 breiten Rippen auf jeder Schalenhälfte und mehreren konzentrischen Wachstumsringen, die über die Schale verlaufen. Der Körper der Kleinen Pilgermuschel mit dem Fleisch ist weitaus kleiner als der der Großen Pilgermuschel; er besteht aus einem zylindrisch geformten Ringmuskel von 20 mm Durchmesser und 15 mm Höhe. Das opake Fleisch ist von cremiger Farbe; ein aus zwei Teilen bestehender, sichelförmiger Rogensack von orange-weißer Farbe ist mit dem Körper verbunden. Die Kleine Pilgermuschel kann mit dem unversehrt belassenen Rogensack oder ohne ihn verzehrt werden.

„Isle of Man Queenies“ werden in den Hoheitsgewässern der Insel Man gefangen, und zwar hauptsächlich von Fischereifahrzeugen, die auf der Insel registriert sind, obwohl auch anderswo registrierte Schiffe mit der entsprechenden Lizenz berechtigt sind, sie zu fangen und, falls gewünscht, auf der Insel Man anzulanden. Die Muscheln werden dann auf der Insel Man angelandet und verarbeitet.

Kleine Pilgermuscheln gelangen wie folgt in den Handel:

— Naturbelassen verpackt, „trocken“ (ungewässert),

— oder einzeln tiefgefroren,

— oder frisch oder gefroren „in halber Schale“ (noch mit einer Schalenhälfte verbunden);

— lose oder vakuumverpackt — je nach Kundenanforderung;

— Vermarktungsgröße und -gewicht nach Kundenanforderung.

3.3 Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse):

—

3.4 Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs):

—

3.5 Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen:

Fischen/Ernten der Kleinen Pilgermuschel

„Isle of Man Queenies“ dürfen nur während der Fangsaison für Kleine Pilgermuscheln gefangen werden, die traditionell am 1. Juni beginnt. Dies hängt mit der Physiologie des Tieres zusammen und mit der ungewöhnlichen Methode, mit der es gefangen wird. Während die meisten Muschelarten mit Hilfe einer Dredge geerntet werden, die die Muscheln vom Meeresboden „harkt“, werden „Isle of Man Queenies“ mit Hilfe eines leichten Scherbrettnetzes gefangen. Bei diesem Verfahren macht man sich das Fluchtverhalten zunutze, mit dem die Muschel auf Reize reagiert: Wenn sie von einer leichten, dem Netz vorangezogenen Kette gestört wird, bewegt sie sich stoßartig nach oben ins Netz. Da die Fluchtreaktion bei niedrigen Wassertemperaturen sehr verlangsamt ist, kann die Schleppnetzfischerei nur zwischen Juni und Dezember durchgeführt werden, wenn die Wassertemperaturen am höchsten sind. In Jahren mit einem sehr kühlen Frühling kann es vorkommen, dass das Wasser erst ab Mitte Juni ausreichende Temperaturen erreicht.

Aufgrund dieser besonderen Fangmethode wird das Innere der Kleinen Pilgermuschel, anders als bei mit Dredgen gefischten Muscheln, beim Fang nicht mit Sand verunreinigt. Dies hat eine weitaus höhere Qualität des Muschelfleisches gegenüber mit Dredgen gefangenen Muscheln und höhere Fleischerträge zur Folge und gewährleistet ferner, dass Muscheln, die wegen zu geringer Größe ins Meer zurückgeworfen werden, sehr hohe Überlebensraten im Vergleich zu mit Dredgen gefangenen Muscheln aufweisen, bei denen die Rückwürfe mit einer hohen Sterblichkeit behaftet sein können.

Produktionsstufen

a) „Isle of Man Queenies“ werden unter Verwendung von Schleppnetzen, die eine Maschenweite von 80-90 mm haben, gefangen. Der Fang wird an Bord gewaschen und sortiert.

b) Innerhalb von zwei Stunden, nachdem sie gefangen wurden, werden die Muscheln an Bord mit Eis oder anderen Mitteln gekühlt.

c) Der Fang wird in den Häfen von Peel, Ramsey, Douglas oder Port St. Mary angelandet.

d) Innerhalb von zwei Stunden nach der Anlandung werden die Muscheln mit gedeckten Lastkraftwagen zu einem Verarbeitungsbetrieb auf der Insel Man transportiert, wo sie über Nacht gekühlt werden.

e) Am nächsten Tag werden sie von Hand unter Verwendung eines flachen Metallmessers verarbeitet („geschält“).

f) Das Fleisch wird herausgelöst und zweimal von Hand gewaschen; dies geschieht sehr zügig, um zu verhindern, dass das Wasser vom Fleisch aufgenommen wird.

g) Der Rogensack wird unversehrt gelassen.

h) Das Muschelfleisch wird gewogen.

i) Anschließend werden die Muscheln naturbelassen verpackt — trocken (ungewässert) oder bei – 35 °C einzeln tiefgefroren.

In der Halbschale

Stufen a bis c wie oben.

d) Die Muscheln werden unter Verwendung eines flachen Metallwerkzeugs von Hand geöffnet („geschält“); Kiemen, Magen und Mantel werden mit einer Schalenhälfte entfernt.

e) Fleisch und Rogen werden auf der Schale belassen.

f) Einzeln tiefgefroren oder frisch.

3.6 Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw.:

—

3.7 Besondere Vorschriften für die Etikettierung:

—

4. Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets:

Die Insel Man

Die „Isle of Man Queenie“ wird an ausgedehnten Muschelbänken in den Hoheitsgewässern der Insel Man gefangen. Dieses Gebiet mit einer Fläche von 3 917 Quadratkilometern erstreckt sich von der Basislinie der Insel Man bis zur 12-Seemeilen-Grenze bzw. bis zur Mittellinie.

5. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet:

5.1 Besonderheit des geografischen Gebiets:

Umwelt

Der warme Golfstrom sorgt für ein gemäßigtes Klima und milde Temperaturen auf der Insel. Die Sommer sind überwiegend kühl und recht sonnig, während die Winter mild, feucht und weitgehend frost- und schneefrei sind.

Die „Isle of Man Queenie“ wird an ausgedehnten Muschelbänken in den Hoheitsgewässern der Insel Man gefangen. Sie hat ausgeprägte Lebensraumpräferenzen und lebt in größeren Ansammlungen (Bänken) in der Umgebung der Insel Man. Aufgrund ihrer relativen Immobilität hat sich die geografische Lage ihrer Bänke vergleichsweise wenig verändert. Bei den Bänken kann es sich um permanente Ansammlungen handeln, deren Orte genau lokalisiert sind und zwischen denen klar abgegrenzte Gebiete liegen, die für Muscheln ungeeignet sind.

Bänke der Kleinen Pilgermuschel sind auf der Insel Man seit Generationen dokumentiert. Frühe Verweise auf das Vorkommen reicher Bestände der Kleinen Pilgermuschel in den Gewässern der Insel Man finden sich in „Marine Fauna of the Isle of Man“ (Moore, 1937). Innerhalb des geografischen Gebiets gibt es eine begrenzte Anzahl von Gebieten, in denen die Bestände hinreichend groß sind, um eine kommerzielle Befischung zu erlauben. Zwischen diesen Gebieten, den Muschelgründen, liegen für gewöhnlich ausgedehnte Gebiete, in denen die Umweltbedingungen für die Art ungeeignet sind. Innerhalb der einzelnen Muschelgründe gibt es in der Regel Regionen, in denen die Bestände der Kleinen Pilgermuschel reicher sind als an anderen Stellen; solche Muschelbeete können eine Fläche von mehreren Quadratkilometern haben.

Wasserqualität und Wassertemperatur

Die Muschelbänke in den Hoheitsgewässern der Insel Man sind von Wasser umgeben, das im Hinblick auf die Belastung mit organischen wie auch anorganischen Schadstoffen von hoher Qualität ist. Bereits seit Anfang des 20. Jahrhunderts werden vor der Insel Man Meerwasserproben zur Ermittlung grundlegender Umweltparameter entnommen; damit blickt die Insel bei der Erfassung von Wasserdaten auf die längste Zeitreihe unter den britischen Inseln zurück. Mit voranschreitendem wissenschaftlichem Fortschritt wurden weitere ökologische und biologische Parameter in die Überwachung aufgenommen; derzeit überwachen die Behörden der Insel Man eine Vielzahl von Variablen, darunter Nährstoffe, Bakterien, Phytoplankton und Phytoplanktontoxine.

Durch diese wissenschaftliche Forschung, die bis auf das Jahr 1904 zurückgeht, kann die Insel Man eine gleichbleibend hohe Wasserqualität nachweisen.

Der Tidenhub an der Insel Man ist der größte in Westeuropa. In Verbindung mit dem relativ flachen Meeresboden in der Umgebung der Insel führt dies zu außergewöhnlich starken Gezeitenströmen in den Gewässern der Insel Man. Diese Gezeitenströme stellen die Fischer, die leichte Schleppnetze verwenden, vor besondere Herausforderungen, doch sorgen sie zugleich dafür, dass die „Isle of Man Queenies“ kontinuierlich mit Planktonnahrung versorgt werden, was ihr rasches Wachstum fördert. Darüber hinaus tragen die Gezeiten zur Verbreitung der planktonischen Larven der Kleinen Pilgermuschel bei.

Tradition

Der Fischfang hat auf der Insel Man eine lange Tradition; schon im 16. Jahrhundert gab es eine wohletablierte und organisierte Heringsfischerei auf der Insel. Mit der Muschelfischerei wurde ursprünglich in der Mitte des 19. Jahrhunderts begonnen, als die Kleine Pilgermuschel als Köder in der Langleinenfischerei nach Kabeljau verwendet wurde.

In dieser Zeit lieferten die Muschelbänke den Kabeljauschwärmen reiche Nahrung. In den 1960er Jahren begannen die Fischer der Insel Man, das Potenzial der Muschelfischerei zu erkunden. 1969 wurden die ersten gewerblich gefangenen Kleinen Pilgermuscheln in Peel angelandet und entwickelten sich rasch zu einer anerkannten Delikatesse.

Die verschiedenen Muschelbänke der Insel erhielten von den Fischern Namen wie Lower oder Higher Chickens, Warts Bank und Burrow Head.

1971 umfasste die Fischereiflotte der Insel Man rund 60 Schiffe, und die Produktion erreichte in dieser Zeit Spitzenwerte von rund 7 500 Tonnen (Lebendgewicht). Ein Großteil dieses Fangs wurde direkt nach Amerika exportiert.

5.2 Besonderheit des Erzeugnisses:

Die Kleine Pilgermuschel (Aequipecten opercularis) ist eine mittelgroße Kammmuschelart und gehört als solche zu den essbaren zweischaligen Meeresweichtieren aus der Familie der Pectinidae. Ihr Gehäuse kann farblich von gelb, orange, rot, braun bis purpurfarben variieren und erreicht einen Durchmesser von bis zu 90 mm. Der Körper der Kleinen Pilgermuschel mit dem Fleisch ist weitaus kleiner als der der Großen Pilgermuschel, die zu einer anderen Art gehört. Das Fleisch besteht aus einem zylindrisch geformten Ringmuskel von rund 20 mm Durchmesser und 15 mm Höhe. Es ist opak und von cremiger Farbe; ein aus zwei Teilen bestehender, sichelförmiger Rogensack von orange-weißer Farbe ist mit dem Körper verbunden. Nach dem Kochen ist das Fleisch der „Isle of Man Queenie“ fest und glatt; es weist eine fleischige und anhaltend feuchte Konsistenz auf. Ihr Geschmack hat eine einzigartige süße Note; mit ihrem zarten Aroma und ihrem milden Geschmack nach Meer unterscheidet sie sich von dem Geschmack anderer Kammmuscheln. „Isle of Man Queenies“ werden mit leichten Schleppnetzen in den Hoheitsgewässern der Insel Man, hauptsächlich von auf der Insel Man registrierten Schiffen, gefangen und anschließend auf der Insel Man angelandet, verarbeitet und verpackt.

Die Kleine Pilgermuschel ist eine schnell wachsende, langlebige Art mit einer Lebensspanne von bis zu fünf Jahren, die selten überschritten wird. Ihre Vermarktungsgröße von 55 mm erreicht sie, abhängig von den in der Wassersäule verfügbaren Mikroalgen, die ihr als Nahrung dienen, innerhalb von 2-3 Jahren.

Der warme Golfstrom sorgt für ein gemäßigtes Klima und milde Temperaturen auf der Insel. Die Kleine Pilgermuschel besitzt ausgeprägte Lebensraumpräferenzen und lebt in größeren Ansammlungen (Muschelbänken) in der Umgebung der Insel Man; aufgrund ihrer relativen Immobilität hat sich die geografische Position ihrer Bänke vergleichsweise wenig verändert. Bei den Bänken kann es sich um permanente Ansammlungen handeln, deren Orte genau lokalisiert sind und zwischen denen klar abgegrenzte Gebiete liegen, die für Muscheln ungeeignet sind.

5.3 Ursächlicher Zusammenhang zwischen dem geografischen Gebiet und der Qualität oder den Merkmalen des Erzeugnisses (im Falle einer g.U.) bzw. einer bestimmten Qualität, dem Ansehen oder sonstigen Eigenschaften des Erzeugnisses (im Falle einer g.g.A.):

Das Zusammenwirken der Umweltbedingungen — die Qualität und Temperatur des Wassers, die starken Gezeitenströme und die Verfügbarkeit geeigneter Planktonnahrung — sorgt dafür, dass die Bestandsdichten der Kleinen Pilgermuschel in den Hoheitsgewässern der Insel Man gleichbleibend hoch sind und dass das Fleisch dieser rasch wachsenden Art besonders saftig ist. Darüber hinaus hat die „Isle of Man Queenie“ einen höheren Fleischgehalt in der Schale als Kleine Pilgermuscheln anderer Herkunftsgebiete. Die Fleischerträge der „Isle of Man Queenie“ liegen in der Regel bei 12-14 %, während Kleine Pilgermuscheln aus anderen Fanggebieten typischerweise nur einen Fleischanteil von 6-8 % aufweisen.

Der Fischfang hat auf der Insel Man eine lange Tradition; schon im 16. Jahrhundert gab es eine wohletablierte und organisierte Heringsfischerei auf der Insel. Mit der Muschelfischerei wurde ursprünglich in der Mitte des 19. Jahrhunderts begonnen, als die Kleine Pilgermuschel als Köder in der Langleinenfischerei nach Kabeljau verwendet wurde.

In dieser Zeit lieferten die Muschelbänke den Kabeljauschwärmen reiche Nahrung. Als die Fischbestände in den 1960er Jahren zurückgingen, begannen die Fischer der Insel Man, das Potenzial der Muschelfischerei zu erkunden. 1969 wurden die ersten gewerblich gefangenen Kleinen Pilgermuscheln in Peel angelandet und entwickelten sich rasch zu einer anerkannten Delikatesse.

In den frühen 1980er Jahren begann die Insel Man, neue Märkte in Frankreich und Spanien zu erschließen, wo die Kleine Pilgermuschel als „roe on“-Erzeugnis (Erzeugnis „mit Rogen“) verkauft wurde. Derzeit werden „Isle of Man Queenies“ im Vereinigten Königreich, in Frankreich, Italien und Spanien auf den Markt gebracht. Die Verarbeitungsbetriebe bemühen sich kontinuierlich um die Erschließung neuer Qualitätsmärkte, obwohl die Erzeugung durch die natürliche Produktivität der Muschelbänke und die Notwendigkeit der Sicherung nachhaltiger Bestände für die Zukunft stets begrenzt sein wird.

Im Rahmen einer jährlich in London stattfindenden Veranstaltung, an der auf gastronomische Themen spezialisierte Autoren, Einkäufer von Fisch und Meeresfrüchten, Restaurantbesitzer und Umwelt-NRO teilnehmen, wurde die „Isle of Man Queen Scallop“ mit dem „Billingsgate Sustainable Seafood Award“ für das Jahr 2011 ausgezeichnet. Diese renommierte Auszeichnung wird verliehen, nachdem alle Finalisten in einer etwa 20-minütigen Präsentation die Nachhaltigkeit ihres Fischereierzeugnisses dargelegt haben. Informationen über die Auszeichnung finden sich unter http://www.seafoodtraining.org/celebrating_sustainable_seafood_at_billingsgate_school.htm

Die Insel Man erhielt die Auszeichnung, weil sie die Nachhaltigkeit ihrer Muschelfischerei mit Hilfe extern in Auftrag gegebener und veröffentlichter wissenschaftlicher Studien nachweisen konnte. Dieselben wissenschaftlichen Studien wurden auch im Rahmen der Zertifizierung für das Gütesiegel des „Marine Stewardship Council“ herangezogen, die vor ihrem Abschluss steht. Am 20. Mai 2011 wurde die Fischerei der Insel Man nach der Kleinen Pilgermuschel offiziell mit dem Siegel des Marine Stewardship Council ausgezeichnet. Sie ist die erste Muschelfischerei in der nördlichen Hemisphäre und die zweite weltweit, die dieses Siegel erhielt. Nähere Informationen zur Zertifizierung und zu den Bewertungen der Gutachter finden sich unter http://www.msc.org/track-a-fishery/in-assessment/north-east-atlantic/isle-of-man-queen-scallop

Hinweis auf die Veröffentlichung der Spezifikation:

(Artikel 5 Absatz 7 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006)

http://archive.defra.gov.uk/foodfarm/food/industry/regional/foodname/products/documents/isle-of-man-queenie-pdo.pdf

(1) ABl. L 93 vom 31.3.2006, S. 12.