Veröffentlichung einer Mitteilung über die Genehmigung einer Standardänderung der Produktspezifikation eines Namens im Weinsektor gemäß Artikel 17 Absätze 2 und 3 der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 der Kommission

(2020/C 89/05)

Die Veröffentlichung der vorliegenden Mitteilung erfolgt gemäß Artikel 17 Absatz 5 der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 der Kommission (1).

MITTEILUNG ÜBER DIE GENEHMIGUNG EINER STANDARDÄNDERUNG

„TORO“

Referenznummer: PDO-ES-A0886-AM03

Datum der Mitteilung: 18. Dezember 2019

BESCHREIBUNG UND BEGRÜNDUNG DER GENEHMIGTEN ÄNDERUNG

1. Änderung der physikalisch-chemischen eigenschaften nach weinart

Beschreibung und Änderungsgründe

Diese Änderung betrifft Abschnitt 2 Buchstabe a der Produktspezifikation und Punkt 1.4 des Einzigen Dokuments.

Bei der Weinerzeugung gibt es aufgrund der Verfügbarkeit von sichererer Technologie und der Änderungen des Geschmacks der Verbraucher neue Entwicklungen; diese machen eine Anpassung des Gehalts an reduzierenden Zuckern erforderlich, der bei Weiß- und Roséweinen von 4 Gramm pro Liter auf 9 Gramm pro Liter angehoben wird. Bei den Rotweinen der geschützten Ursprungsbezeichnung „Toro“ hat sich über viele Jahre gezeigt, dass ihr Gesamtzuckergehalt bei gleichbleibend hoher Qualität nun niedriger ist. Der Grenzwert wird daher von 6 Gramm pro Liter auf 4 Gramm pro Liter gesenkt.

Zudem wird der Parameter Trockenextrakt gestrichen, da dieser nicht erforderlich ist.

Diese Änderung wird als Standardänderung mit Änderung des Einzigen Dokuments angesehen, da sie in einer Anpassung der physikalisch-chemischen Eigenschaften besteht und keine wesentliche Änderung des geschützten Erzeugnisses darstellt; das Erzeugnis behält seine Eigenschaften sowie das Profil bei, die unter dem Punkt „Zusammenhang“ beschrieben werden und auf dem Zusammenspiel zwischen natürlichen und menschlichen Faktoren beruhen. Demzufolge ist davon auszugehen, dass diese Änderung keiner der unter Artikel 14 Absatz 1 der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 festgelegten Änderungsarten entspricht.

2. Änderung der erzeugungsbedingungen: extraktionsausbeute

Beschreibung und Änderungsgründe

Diese Änderung betrifft Abschnitt 3 Buchstabe b.1 der Produktspezifikation und Punkt 1.5.1 des Einzigen Dokuments.

In den letzten Jahren wurden die Weinkellereien technisch besser ausgestattet, Kältebehandlung angewandt, Vakuumfilter für die Weiterverarbeitung von Most eingesetzt und so der aus Trauben gewonnene Saft effizienter genutzt, ohne dass dabei durch erhöhten Druck die Qualität in Mitleidenschaft gezogen worden wäre; so werden nun ein hervorragendes Ergebnis und eine höhere Ausbeute bei Beibehaltung der in der Produktspezifikation geforderten Qualität erzielt. Aus diesem Grund wird vorgeschlagen, die Extraktionsausbeute auf 72 statt 70 Liter Wein pro 100 kg Trauben festzulegen.

Diese Änderung wird als Standardänderung mit Änderung des Einzigen Dokuments angesehen, da sie keine wesentliche Änderung des geschützten Erzeugnisses mit sich bringt; das Erzeugnis behält seine Eigenschaften sowie das Profil bei, die unter dem Punkt „Zusammenhang“ beschrieben werden und auf dem Zusammenspiel zwischen natürlichen und menschlichen Faktoren beruhen. Demzufolge ist davon auszugehen, dass diese Änderung keiner der unter Artikel 14 Absatz 1 der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 festgelegten Änderungsarten entspricht.

3. Anhebung des ertrags für die sorte verdejo und aktualisierung der hektarhöchsterträge in hektolitern

Beschreibung und Änderungsgründe

Diese Änderung betrifft Abschnitt 5 der Produktspezifikation und Punkt 1.5.2 des Einzigen Dokuments.

Durch Fortschritte im modernen Weinbau konnten die Erträge (in kg/ha) ohne Beeinträchtigung der Qualität der Rohstoffe gesteigert werden. Im konkreten Fall der Sorte Verdejo lag der in der Produktspezifikation bislang vorgesehene Höchstertrag für die geschützte Ursprungsbezeichnung „Toro“ deutlich unter dem in dem Gebiet erzielten Durchschnittsertrag. Dadurch war die Nettomarge der Winzer und somit auch die Rentabilität der Anpflanzungen nicht gewährleistet. Aus diesen Gründen wird eine Anhebung von 6 900 kg/ha auf 9 000 kg/ha vorgeschlagen.

Auch eine Aktualisierung der Hektarhöchsterträge in Hektolitern wird infolge der Anhebung der Extraktionsausbeute (vorherige Änderung) vorgeschlagen.

Diese Änderung wird als Standardänderung mit Änderung des Einzigen Dokuments angesehen, da sie keine wesentliche Änderung des geschützten Erzeugnisses mit sich bringt; das Erzeugnis behält seine Eigenschaften sowie das Profil bei, die unter dem Punkt „Zusammenhang“ beschrieben werden und auf dem Zusammenspiel zwischen natürlichen und menschlichen Faktoren beruhen. Demzufolge ist davon auszugehen, dass diese Änderung keiner der unter Artikel 14 Absatz 1 der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 festgelegten Änderungsarten entspricht.

4. Ergänzung der rechtfertigung der verpackung im abgegrenzten gebiet

Beschreibung und Änderungsgründe

Diese Änderung betrifft Abschnitt 8 Buchstabe b.2 der Produktspezifikation und Punkt 1.9 des Einzigen Dokuments.

Abschnitt 8 Buchstabe b.2 der Produktspezifikation wird neu formuliert, um gemäß Artikel 4 Absatz 2 der neuen Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 zu rechtfertigen, dass die Verpackung (die Abfüllung) im abgegrenzten Gebiet stattfinden muss.

Diese Änderung wird als Standardänderung mit Änderung des Einzigen Dokuments angesehen, da diese Verfahrensweise bereits verpflichtend war und somit keine erheblichen zusätzlichen Beschränkungen bei der Vermarktung eingeführt werden. Es handelt sich nur um eine Formulierungsänderung zum Zwecke der Anpassung an die geltenden Vorschriften. Demzufolge ist davon auszugehen, dass diese Änderung keiner der unter Artikel 14 Absatz 1 der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 festgelegten Änderungsarten entspricht.

5. Anpassung an die bestimmungen bezüglich der kontrolle der einhaltung der produktspezifikation

Beschreibung und Änderungsgründe

Diese Änderung betrifft Abschnitt 9 der Produktspezifikation.

Es handelt sich um eine Anpassung an die Bestimmungen der Verordnung (EU) Nr. 1306/2013 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 17. Dezember 2013 und der Durchführungsverordnung (EU) 2019/34 der Kommission vom 17. Oktober 2018, insbesondere an Artikel 19, in dem festgelegt wird, wie die jährliche Kontrolle vorzunehmen ist, die die zuständige Behörde oder die Kontrollstelle durchführen muss, um die Einhaltung der Produktspezifikation zu überprüfen. Diese Änderung ist außerdem Teil der notwendigen Aktualisierung der Produktspezifikation zur Einhaltung der Kriterien aus der Norm UNE-EN ISO 17065.

Diese Änderung wird als Standardänderung ohne Änderung des Einzigen Dokuments angesehen, da sie keiner der unter Artikel 14 Absatz 1 der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 festgelegten Änderungsarten entspricht.

EINZIGES DOKUMENT

1. Name des erzeugnisses

„Toro“

2. Art der geografischen angabe

g. U. – geschützte Ursprungsbezeichnung

3. Kategorien von weinbauerzeugnissen

1. Wein

4. Beschreibung des weins/der weine

WEIN – WEIß- UND ROSÉWEINE

Die Weißweine zeichnen sich durch strohgelbe Farbe und fruchtige, vollmundige und ausgewogene Aromen aus. Sind die Weine im Fass gegoren, so verbinden sich diese Eigenschaften mit Rauch- und Toastnoten aus dem Holz.

Die Roséweine sind von erdbeerroter bis himbeerroter Farbe und verfügen über Waldfruchtaromen.

Die Weine enthalten mindestens 5 Gramm Restzucker pro Liter und der Höchstgehalt an Schwefeldioxid liegt bei 250 Milligramm pro Liter.

In jedem Fall entsprechen die unter diesem Punkt festgelegten physikalisch-chemischen Parameter den in den EU-Rechtsvorschriften festgelegten Grenzwerten.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) 11 Mindestgesamtsäure 3,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) 18 Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter) 200

WEIN – ROTWEIN

Hier handelt es sich um Weine von dunkler kirschroter Farbe mit Rot- und Wildfruchtaromen, guter Struktur und vollmundigem, ausgewogenem Geschmack. Sind die Weine gereift, so weisen sie auch die für Lagerung in Holzfässern typischen Noten auf. Die Rotweine der g. U. „Toro“ unterscheiden sich von Rotweinen aus anderen Gebieten durch ihre stärkere Struktur, einen höheren Tanningehalt, ein Bukett, in dem reife Frucht als Note überwiegt, und durch geringere Säure.

In jedem Fall entsprechen die unter diesem Punkt festgelegten physikalisch-chemischen Parameter den in den EU-Rechtsvorschriften festgelegten Grenzwerten.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) 12,5 Mindestgesamtsäure 3,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) 20 Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter) 150

5. Weinbereitungsverfahren

A. Wesentliche önologische Verfahren

WEINBEREITUNGSVERFAHREN

Spezifische önologische Verfahren

— Wahrscheinlicher Mindestalkoholgehalt der Trauben: 10,5 % vol

— Maximale Extraktionsausbeute: 72 l pro 100 kg Trauben

WEINBEREITUNGSVERFAHREN

Einschlägige Einschränkung bei der Weinbereitung

Die Weißweine werden ausschließlich aus weißen Sorten erzeugt (Malvasía Castellana und Verdejo).

Die Roséweine werden aus den zugelassenen roten und weißen Sorten (Haupt- und Nebensorten) erzeugt.

Die Rotweine werden aus den Sorten Tinta de Toro und Garnacha mit einem Mindestanteil von 75 % Tinta de Toro erzeugt.

WEINBEREITUNGSVERFAHREN

Anbauverfahren

— Mindestpflanzdichte: 500 Rebstöcke/ha

— Die Reberziehung kann als Goblet- oder Spaliererziehung erfolgen.

— Gemischte Anpflanzungen, bei denen keine nach Sorten getrennte Lese möglich ist, sind nicht zulässig.

B. Höchsterträge

Garnacha Tinta, Malvasía Castellana (Doña Blanca) und Verdejo:

9 000 kg Trauben pro Hektar

Garnacha Tinta, Malvasía Castellana (Doña Blanca) und Verdejo:

64,80 Hektoliter pro Hektar

Tinta de Toro:

6 000 kg Trauben pro Hektar

Tinta de Toro:

43,20 Hektoliter pro Hektar

6. Abgegrenztes geografisches gebiet

Das abgegrenzte geografische Gebiet der geschützten Ursprungsbezeichnung „Toro“ befindet sich am westlichen Rand der Region Castilla y León, im Südosten der Provinz Zamora und in einem Teil der natürlich umgrenzten Gebiete Tierra del Vino, Valle del Guareña und Tierra de Toro. Es grenzt an die Gegenden Tierra del Pan und Tierra de Campos und erstreckt sich über 62 000 Hektar.

Es umfasst folgende Gemeinden:

Provinz Zamora:

Argujillo, La Bóveda de Toro, Morales de Toro, El Pego, Peleagonzalo, El Piñero, San Miguel de la Ribera, Sanzoles, Toro, Valdefinjas, Venialbo und Villabuena del Puente.

Provinz Valladolid:

San Román de Hornija, Villafranca del Duero und die Güter Villaester de Arriba und Villaester de Abajo auf dem Gebiet der Gemeinde Pedrosa del Rey.

7. Wichtigste keltertraubensorte(n)

VERDEJO

DOÑA BLANCA – MALVASÍA CASTELLANA

TEMPRANILLO – TINTA DE TORO

8. Beschreibung des zusammenhangs bzw. Der zusammenhänge

Die beschriebenen klimatischen Bedingungen (starke Kälte im Winter, viele Sonnenstunden und extreme Temperaturen), die die Erträge aus den Reben begrenzen, und die unterschiedlichen Böden (sandiger Lehm, Pflanzung der einzelnen Sorten durch die Winzer je nach Boden, neutraler pH-Wert, geringe organische Substanz, vom Winzer ergänzt durch Bodenzusatz) beeinflussen Aroma und Struktur sowie den hohen Alkoholgehalt der Weine. Auch der hohe Eisengehalt des Bodens und die Anwendung des Gobelet-Systems sowie das hohe Alter der Weinberge tragen zu der besonders hervorzuhebenden Reichhaltigkeit der Weine an Farbstoffen bei.

9. Weitere wesentliche bedingungen (Abfüllung, Etikettierung, sonstige Anforderungen)

Rechtsrahmen:

Einzelstaatliches Recht

Art der weiteren Bedingung:

Abfüllung im abgegrenzten geografischen Gebiet

Beschreibung der Bedingung:

Das Weinbereitungsverfahren umfasst die Abfüllung und die Reifung des Weines, sodass die in der Produktspezifikation beschriebenen organoleptischen und physikalisch-chemischen Merkmale nur dann gewährleistet werden können, wenn alle Weinbereitungsvorgänge im Erzeugungsgebiet stattfinden. Um die Qualität, den Ursprung und die Kontrolle des Weines zu gewährleisten, und vor dem Hintergrund, dass die Abfüllung der durch die g. U. „Toro“ geschützten Weine einer der für die Erreichung der in der Produktspezifikation festgelegten Merkmale entscheidenden Schritte ist, muss dieser Vorgang in den Abfüllanlagen der Weinkellereien innerhalb des Erzeugungsgebiets erfolgen.

Rechtsrahmen:

Einzelstaatliches Recht

Art der weiteren Bedingung:

Zusätzliche Etikettierungsvorschriften

Beschreibung der Bedingung:

Auf den Etiketten kann die traditionelle Angabe „Denominación de origen“ (Ursprungsbezeichnung) anstelle von „Denominación de origen protegida“ (geschützte Ursprungsbezeichnung) verwendet werden.

Auf den Etiketten der Weine können die Angaben „roble“ (Eiche) und „fermentado en barrica“ (im Fass gegoren) gemacht werden, bei Rotweinen können zudem die traditionellen Qualitätsstufen „Crianza“, „Reserva“ und „Gran Reserva“ verwendet werden, solange die Bestimmungen aus den geltenden Rechtsvorschriften eingehalten werden.

Link zur produktspezifikation

www.itacyl.es/documents/20143/342640/PPta+Mod+PCC+DO+TORO+Rev+2.docx/9d4323ba-0af4-a645-ea7e-0856f899275a?

(1) ABl. L 9 vom 11.1.2019, S. 2.