DE Amtsblatt der Europäischen Union C 76/28

Veröffentlichung eines Änderungsantrags nach Artikel 6 Absatz 2 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 des Rates zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

(2008/C 76/06)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, nach Artikel 7 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 des Rates (1) Einspruch einzulegen. Der Einspruch muss innerhalb von sechs Monaten nach dieser Veröffentlichung bei der Europäischen Kommission eingehen.

ÄNDERUNGSANTRAG

VERORDNUNG (EG) Nr. 510/2006 DES RATES

Änderungsantrag nach Artikel 9

„SCOTTISH FARMED SALMON“

Nr. EG: UK/PGI/105/0141/25.05.2006

g.U. ( ) g.g.A. ( X )

Beabsichtigte Änderung(en)

Rubrik(en) der Spezifikation:

Name des Erzeugnisses Beschreibung des Erzeugnisses Geografisches Gebiet Ursprungsnachweis Herstellungsverfahren Zusammenhang Etikettierung Einzelstaatliche Vorschriften

Änderung(en):

Beschreibung: Schottischer Bio-Zuchtlachs soll in die registrierte g.g.A.-Spezifikation einbezogen werden können. Der aktuelle Wortlaut der Beschreibung des Erzeugnisses wurde dahingehend geändert, dass biologisch erzeugter Lachs einbezogen wird.

Herstellungsverfahren: Der Abschnitt „Herstellungsverfahren“ der Spezifikation wurde so erweitert, dass er Einzelheiten der Produktion von schottischem Bio-Zuchtlachs umfasst.

Das Herstellungsverfahren für schottischen Bio-Zuchtlachs unterliegt den Vorschriften der Verordnung (EG) Nr. 834/2007 des Rates (2) über die ökologische/biologische Produktion und insbesondere Artikel 15, der Vorschriften für die Aquakulturproduktion enthält.

EINZIGES DOKUMENT

VERORDNUNG (EG) Nr. 510/2006 DES RATES

„SCOTTISH FARMED SALMON“

Nr. EG: UK/PGI/105/0141/25.05.2006

g.U. ( ) g.g.A. ( X )

Dieses einzige Dokument enthält zu Informationszwecken die wichtigsten Angaben der Produktspezifikation.

1. Name

„Scottish Farmed Salmon“

2. Mitgliedstaat oder Drittland

Vereinigtes Königreich

3. Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder des Lebensmittels

3.1. Art des Erzeugnisses

Klasse 1.7 — Frische Fische, Weich- und Schalentiere sowie Erzeugnisse hieraus

3.2. Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

Herkömmlicher schottischer Zuchtlachs muss zur Art Salmo Salar (Atlantischer Lachs) gehören. Er hat eine einheitliche Gestalt. Von der Seite betrachtet muss die Bauchfläche gerundet sein, und die Körperwandmuskulatur darf beim Auswaiden nicht deutlich in sich zusammenzufallen. Die Oberfläche des schottischen Zuchtlachses schillert silbrig. Die Farbe des Fleisches muss mindestens den Farbwert 26 auf der La Roche-Skala erreichen.

Schottischer Zuchtlachs ist fest und hat eine faserige bis glatte Beschaffenheit. Dank der raschen Kühlung nach dem Schlachten hat er ein gleich bleibendes Aroma.

Beschreibung für schottischen Bio-Zuchtlachs wie oben mit der Ausnahme, dass er keinen Mindestfarbwert auf der La Roche-Skala erreichen muss.

3.3. Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

—

3.4. Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs)

Die Lachse erhalten ein aus Fischmehl und -öl bestehendes Mischfutter, das sie mit allen notwendigen Nährstoffen versorgt.

Schottischer Bio-Zuchtlachs erhält ein aus verarbeiteten Fisch-Nebenprodukten, Fischmehl und Fischöl bestehendes Mischfutter, dessen Nachhaltigkeit von Gremien wie dem Marine Stewardship Council (MSC) zertifiziert wurde, sowie Erzeugnisse landwirtschaftlichen Ursprungs, deren ökologischer Erzeugung zertifiziert wurde.

3.5. Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

Das Herstellungsverfahren (sowohl für herkömmlichen als auch für Bio-Zuchtlachs) kann in drei Phasen unterteilt werden, die alle in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen. Die erste Phase umfasst die Aufzucht der Fische vom Laich bis zum Setzling in Süßwasser. Die Setzlinge werden in Netzgehege umgesetzt, die in Meeresengen und -buchten an der schottischen Küste verankert sind. Dort werden sie in einem Zeitraum von 1-2 Jahren oder im Falle von schottischem Bio-Zuchtlachs in einem Zeitraum von 1-21/2 Jahren bis zur Schlachtreife herangezogen. Herkömmliche Zuchtlachse erhalten ein aus Fischmehl und -öl bestehendes Mischfutter, das sie mit allen notwendigen Nährstoffen versorgt. Bio-Zuchtlachse erhalten ein aus verarbeiteten Fisch-Nebenprodukten, Fischmehl und Fischöl bestehendes Mischfutter, dessen Nachhaltigkeit zertifiziert wurde, sowie Erzeugnisse landwirtschaftlichen Ursprungs, deren ökologischer Erzeugung zertifiziert wurde.

Die letzte Phase umfasst das Schlachten der Lachse nach einem humanen Verfahren, das eine rasche Betäubung und das Ausbluten der Fische sicherstellt. So lässt sich ein hoher Grad an Qualität des Fleisches und die Hygiene gewährleisten. Anschließend werden die Fische so schnell wie möglich ausgewaidet und auf die Verpackungstemperatur von 0-2 °C abgekühlt, bevor sie in lebensmittelechten Kisten/Behältern verpackt werden, die das Erzeugnis während der Bearbeitung, der Lagerung und beim Transport schützen. Das Erzeugnis wird unter strikter Beachtung der Hygienenormen, einschließlich der Kontrolle der Temperatur von 0-2 °C, gelagert und an die Kunden weitergeleitet.

Unabhängige Inspektoren garantieren eine strenge Überwachung der Qualität sowohl für herkömmlichen als auch für schottischen Bio-Zuchtlachs. Bei den Zuchtfarmen und Verpackungsstellen finden häufige, gründliche, Untersuchungen und Audits statt.

3.6. Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw.

—

3.7. Besondere Vorschriften für die Etikettierung

Die gesamte Produktpalette von „Scottish Farmed Salmon“ (schottischer Zuchtlachs), Zubereitungen und Gerichte einschließlich Fertiggerichte, Lachsmousse und -pastete dürfen die Bezeichnung tragen, wobei auf dem Etikett der Verarbeitungsort (nebst Hinweis auf das Verarbeitungsverfahren) stehen muss.

Damit der Handel mit schottischem Wildlachs keine Nachteile erleidet, erklären die Antragsteller, dass die weitere Verwendung der Bezeichnung „Scottish Smoked Wild Salmon“ (Schottischer geräucherter Wildlachs) und/oder andere Kombinationen der Bezeichnungen „Scottish“ (Schottisch) und „Salmon“ (Lachs) im Zusammenhang mit Wildlachs in keiner Weise beeinträchtigt wird, sofern der betreffende Wildlachs in Schottland gefischt wurde und diese Bezeichnungen in einer Weise verwendet werden, die den Verbraucher hinsichtlich der geschützten geografischen Angabe nicht in die Irre führt.

4. Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets

Die Westküste des schottischen Festlands, die Inseln im Westen Schottlands, die Orkney-Inseln und die Shetland Inseln.

5. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

Sowohl für herkömmlichen als auch für Bio-Zuchtlachs stellt das bezeichnete Gebiet eine einzigartige Umgebung dar, in der sich seine charakteristischen Merkmale entwickeln können.

5.1. Besonderheit des geografischen Gebiets

Die sauberen Küstengewässer und geschützten Buchten stellen eine ideale Umgebung für die Lachszucht dar. Ein Merkmal ist die intensive Durchspülung der Meeresarme und -buchten, die wiederum für starke Strömungen und einen raschen Wasseraustausch sorgt. Über das Jahr weitgehend gleich bleibende Wassertemperaturen liefern eine stabile Umgebung für die Fische.

Schottische Biologen bemühen sich seit 150 Jahren darum, die Laichwanderungen von Wildlachsen zu beeinflussen. Erste Versuche, Lachse in Gefangenschaft zu vermehren, fanden 1838 statt. 1890 waren 18 Brutfarmen in Schottland tätig. Seither wurden Fachwissen und Zuchterfolge bis in die 1960er Jahre auf empirischem Wege immer weiter vervollkommnet, sodass 1969 in einem ersten, bei Loch Ailort in der Grafschaft Inverness fest etablierten Betrieb, die Erzeugung von schottischem Lachs beginnen konnte.

Ende der 70er und Anfang der 80er Jahre beschleunigte sich dank zunehmender Erfahrung und reichlich fließender Gelder die Expansion, und immer mehr Betriebe nahmen die Produktion auf. Infolgedessen nahm auch das Produktionsvolumen rapide zu. Von 600 Tonnen im Jahr 1980 stieg es auf 32 500 Tonnen im Jahr 1990 und auf eine Gesamtmenge von 115 000 Tonnen im Jahr 1998. Mit dem raschen Produktionsanstieg nahm auch die Zahl der Beschäftigten im Schottischen Hochland und auf den Inseln zu. Heute sind in den Zuchtbetrieben 4 000 Menschen beschäftigt.

Saubere Küstengewässer und geschützte Buchten erhalten und nähren den schottischen Zuchtlachs, und züchterische Fachkenntnisse und Fertigkeiten gewährleisten, dass er stets hervorragende Bedingungen bekommt.

5.2. Besonderheit des Erzeugnisses

Schottischer Zuchtlachs hat eine einheitliche Gestalt mit typischem festem Fleisch. Der Fisch hat ein gleich bleibendes Aroma und ist wenig fetthaltig.

Einen Großteil ihres Erfolgs verdanken die Zuchtbetriebe ihrer Fähigkeit, sich wirksam auf dem Markt zu präsentieren und auf die sich wandelnden Anforderungen des Handels und der Verbraucher zu reagieren. Dabei lag der Schwerpunkt auf hoher Qualität. Qualität wurde zum Schlagwort aller Erzeuger von schottischem Zuchtlachs, ein Anspruch, dem sie, wie das dem schottischen Zuchtlachs verliehene Gütesiegel Label Rouge belegt, stets gerecht wurden.

5.3. Ursächlicher Zusammenhang zwischen dem geografischen Gebiet und der Qualität oder den Merkmalen des Erzeugnisses (im Falle einer g.U.) oder einer bestimmten Qualität, dem Ansehen oder sonstigen Eigenschaften des Erzeugnisses (im Falle einer g.g.A.)

Das bezeichnete Gebiet stellt eine einzigartige Umgebung dar, in der sich die charakteristischen Merkmale des schottischen Zuchtlachses entwickeln. Es zeichnet sich insbesondere aus durch:

— eine intensive Durchspülung der Meeresarme und -buchten, die starke Strömungen hervorruft und bewirkt, dass sich die Fische ständig bewegen. Auf diese Weise entsteht das typische festfaserige Fleisch ohne übermäßige Fettablagerungen,

— einen raschen Wasseraustausch, dessen hoher Sauerstoffgehalt den Stoffwechsel der Lachse beschleunigt und Größe und Gewicht des Fisches günstig beeinflusst,

— die hohe Wasserqualität im Nordatlantik, die für ein gleichmäßiges Wachstum und eine einheitliche Gestalt der Lachse sorgt,

— über das Jahr weitgehend gleich bleibende Wassertemperaturen, die die Aufzucht der Fische in einer stabilen Umgebung ermöglichen, was wiederum ein gleich bleibendes Aroma und eine einheitliche Beschaffenheit des Erzeugnisses mit sich bringt und verhindert, dass das Fleisch muffig schmeckt.

Chefköche, Gourmetkritiker und anspruchsvolle Verbraucher in aller Welt schätzen schottischen Zuchtlachs. Sein großes Ansehen verdankt der Fisch, wie Verbraucherumfragen bezeugen, seiner Qualität, seinen gleich bleibenden Eigenschaften und seinem Aroma.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Spezifikation

(Artikel 5 Absatz 7 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006)

http://www.defra.gov.uk/foodrin/foodname/pfn/products/documents/scottish-salmon-pgi.pdf

(1) ABl. L 93 vom 31.3.2006, S. 12.

(2) ABl. L 189 vom 20.7.2007, S. 1.