Veröffentlichung einer Mitteilung über die Genehmigung einer Standardänderung der Produktspezifikation eines Namens im Weinsektor gemäß Artikel 17 Absätze 2 und 3 der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 der Kommission

(2022/C 157/10)

Die Veröffentlichung der vorliegenden Mitteilung erfolgt gemäß Artikel 17 Absatz 5 der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 der Kommission (1).

MITTEILUNG EINER STANDARDÄNDERUNG DES EINZIGEN DOKUMENTS

„Mór / Móri“

PDO-HU-A1333-AM04

Datum der Mitteilung: 11.1.2022

BESCHREIBUNG UND BEGRÜNDUNG DER GENEHMIGTEN ÄNDERUNG

1. Änderung der organoleptischen Eigenschaften der Weine des Typs Móri Prémium bor [Premiumwein aus Mór] g. U.

a) einschlägiges Kapitel der Produktspezifikation:

— II. Beschreibung der Weine:

b) Die Änderung betrifft das folgende Kapitel des Einzigen Dokuments:

— Kapitel 4: Beschreibung des Weins/der Weine, Abschnitt 4: Wein - Premiumweine

c) Begründung:

Infolge der Aufnahme einer neuen Rebsorte in die Produktkategorie und in Anbetracht der bisherigen Erfahrungen sind die organoleptischen Eigenschaften zu präzisieren.

2. Aufnahme der Rebsorte Generosa in die Produktkategorie Móri Prémium bor [Premiumwein aus Mór] g. U.

a) einschlägiges Kapitel der Produktspezifikation:

— VI. Zugelassene Rebsorten

b) Das Einzige Dokument wird von dieser Änderung nicht berührt.

c) Begründung:

Die Erzeugung körperreicher, schwerer, reifer Weißweine in der Weinregion Mór hat eine lange Tradition. Mit der Änderung soll die Möglichkeit geschaffen werden, solche Weine auch aus Trauben der Sorte Generosa herzustellen. Der Ursprung dieser in Ungarn gezüchteten Rebsorte, einer Kreuzung aus Ezerjó und Tramini, sowie die natürlichen und önologischen Erfahrungen der letzten Jahre rechtfertigen die Einstufung dieser Weine in die höhere Kategorie. Die letzten Jahrgänge der Generosa-Weine zeichnen sich dadurch aus, dass selbst ohne Ertragsbeschränkung ein Zuckergehalt von bis zu 20° KMW erreicht wurde, während bei späterer Lese mit Ertragsbeschränkung ein Zuckergehalt von 23-24° KMW bei gleichzeitigem gutem Erhalt der Säure erzielt wurde. Bei diesen analytischen Parametern bleibt das Bukett der Weine dieser Sorte, das an reifes Steinobst, Honig und Gewürze erinnert, auch bei späterer Lese erhalten, sodass diese Sorte einen hervorragenden Rohstoff für Weine der Kategorie Móri Prémium bor g. U. darstellt.

3. Änderung des Weinlesemodus für Móri Prémium bor [Premiumwein aus Mór]

a) einschlägiges Kapitel der Produktspezifikation:

— III. Besondere önologische Verfahren

b) Die Änderung betrifft das folgende Kapitel des Einzigen Dokuments:

— Kapitel 5: Weinbereitungsverfahren, Abschnitt 3: Vorschriften für die Traubenerzeugung, Nummer 4: Wein - Premiumweine

c) Begründung:

In Anbetracht des in den letzten Jahren immer gravierenderen Arbeitskräftemangels im Weinsektor sowie des erheblichen technischen Fortschritts bei der Mechanisierung der Ernte ist es angemessen, dass die Trauben, aus denen die „Móri“-Premiumweine hergestellt werden, von den weiter oben genannten Ausnahmen abgesehen auch maschinell geerntet werden dürfen. Die Grundlage für die Weine der Kategorie mit der g. U. Móri Prémium bilden trockene, körperreiche, gereifte Weine, die aus Ertragsbeschränkungen unterliegenden vollreifen Trauben hergestellt werden. Das Rohmaterial für diese Weine kann unter Einsatz der modernen Erntetechnologien schnell zum verarbeitenden Betrieb gebracht werden, wodurch vermieden wird, dass Trauben anbrüchig werden und unerwünschte Oxidationsprozesse stattfinden. Die Abbeer- und Sortiermaschinen sorgen dafür, dass die in den verarbeitenden Betrieben eintreffende Maische oftmals von besserer Qualität ist als die nach manueller Lese entstandene. Zusammenfassend ist festzustellen, dass die mit der Kategorie Móri Prémium g. U. verbundenen Qualitätsanforderungen – außer in den genannten Ausnahmefällen – mithilfe der gegenwärtig verfügbaren Technologien erfüllt werden können.

EINZIGES DOKUMENT

1. Name(N)

Mór

Móri

2. Art der geografischen Angabe

g. U. – geschützte Ursprungsbezeichnung

3. Kategorien von Weinbauerzeugnissen

1. Wein

4. Beschreibung des Weines/der Weine

1. Wein – Weißwein

KURZBESCHREIBUNG

Die Weißweine haben einen grünlich-weißen, strohgelben oder goldgelben Farbton, zugleich sind sie durch eine blasse oder helle Farbe, frische, lebendige Säure, blumige oder fruchtige Noten, Leichtigkeit und Frische charakterisiert. Sie entbehren zumeist der Merkmale einer Reifung in Fässern. Bei mittlerem Körper sind sie typischerweise aromatisch mit ausgeprägtem Charakter. Die Merkmale der angegebenen Rebsorte sind im Allgemeinen deutlich erkennbar.

* Für den maximalen Gesamtalkoholgehalt und den Höchstgehalt an Schwefeldioxid gelten die in den Rechtsnormen der Europäischen Union festgelegten Grenzwerte.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) 9 Mindestgesamtsäure 4,6 g/l, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) 18 Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter)

2. Wein – Roséweine

KURZBESCHREIBUNG

Die Farbe der Roséweine ist in der Regel violett, lachs- (zwiebelschalenfarben) oder zartrot; die Weine sind leicht und fruchtig. Sie werden für den Verbrauch binnen eines Jahres hergestellt.

* Für den maximalen Gesamtalkoholgehalt und den Höchstgehalt an Schwefeldioxid gelten die in den Rechtsnormen der Europäischen Union festgelegten Grenzwerte.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) 9 Mindestgesamtsäure 4,6 g/l, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) 18 Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter)

3. Wein – Rotweine

KURZBESCHREIBUNG

Die Rotweine werden als Primeurweine mit kurzer Mazeration (5 bis 7 Tage) für den Verbrauch innerhalb eines Jahres hergestellt, sie sind leicht, einfach und erinnern in Geruch und Geschmack an rote Beerenfrüchte. Sie sind von leicht rubinroter Farbe.

* Für den maximalen Gesamtalkoholgehalt und den Höchstgehalt an Schwefeldioxid gelten die in den Rechtsnormen der Europäischen Union festgelegten Grenzwerte.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) 9 Mindestgesamtsäure 4,6 g/l, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) 20 Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter)

4. Wein – Premiumweine

KURZBESCHREIBUNG

Die Farbe dieser Weine umfasst ein Spektrum von strohgelb über goldgelb bis altgoldfarben. Der typisch markante Säuregehalt und der hohe Alkoholgehalt ermöglichen eine längere Reifung. Dank der längeren Reifung treten die sekundären Reifearomen dominant in Erscheinung und weisen in Einzelfällen eine gewisse Mineralität auf.

* Für den maximalen Gesamtalkoholgehalt und den Höchstgehalt an Schwefeldioxid gelten die in den Rechtsnormen der Europäischen Union festgelegten Grenzwerte.

* Für Premiumweine aus Spätlesen, selektierten Weinlesen bzw. aus Trockenbeeren beträgt der Gesamtalkoholgehalt mindestens 12,83 % vol und der Gehalt an flüchtiger Säure höchstens 2 g/l.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) 9 Mindestgesamtsäure 4,6 g/l, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) 18 Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter)

5. Weinbereitungsverfahren

5.1. Besondere önologische Verfahren

1. Wein – Anwendung eines Weinbauverfahrens

Spezifisches önologisches Verfahren

Die Kelterung darf nur mit abgestufter Pressung erfolgen.

2. Nicht zugelassene önologische Verfahren

Einschlägige Einschränkung bei der Weinbereitung

Bei Premiumweinen ist weder einen Süßung noch eine Anreicherung zulässig.

3. Vorschriften für die Traubenerzeugung

Anbauverfahren

1. Vorschriften zur Reberziehung: a) Bei vor dem 1. August 2010 erfolgten Rebpflanzungen dürfen Weinerzeugnisse mit der Kennzeichnung g. U. aus Trauben der betreffenden Rebpflanzung mit der jeweiligen zuvor genehmigten Erziehungsform hergestellt werden, solange die Rebfläche besteht. b) Für nach dem 1. August 2010 angelegte Rebflächen: i) Kopferziehung ii) Gobeleterziehung iii) Schirmerziehung iv) niedriger Kordon v) mittelhoher Kordon vi) hoher Kordon

2. Vorschriften zur Pflanzdichte der Reben: a) Bei vor dem 1. August 2010 erfolgten Rebpflanzungen dürfen Weinerzeugnisse mit der Kennzeichnung g. U. aus Trauben der betreffenden Rebpflanzung mit der jeweiligen zuvor genehmigten Pflanzdichte hergestellt werden, solange die Rebfläche besteht. b) Für nach dem 1. August 2010 angelegte Rebflächen: mindestens 3 300 Reben je Hektar c) Für nach dem 1. August 2016 angelegte Rebflächen: mindestens 3 500 Reben je Hektar

3. Vorschriften zur Zahl der Augen der Rebpflanzungen: Bei der Erzeugung von „Móri“-Wein sind höchstens 10 Augen/m2 zulässig.

4. Weinlesemodus: Die manuelle und die maschinelle Lese sind für alle Weine mit g. U. zulässig. Bei Weinen der Produktkategorie Móri Prémium g. U. ist die maschinelle Lese zulässig, außer bei Trauben für Weine der Produktgruppen Auslese, Spätlese, Wein aus Trockenbeeren, Hauptwein sowie Eiswein, die ausschließlich von Hand geerntet werden dürfen.

4. Natürlicher Mindestzuckergehalt und potenzieller Alkoholgehalt der Trauben

Einschlägige Einschränkung bei der Weinbereitung

Weiß-, Rosé- und Rotweine: 9,0 % vol – 14,9 KMW

Bei Spätlese-Weinen, Auslese-Weinen und aus Trockenbeeren hergestellten Weißweinen sowie Premium-Weinen haben die Trauben einen natürlichen Mindestzuckergehalt von 216 g/l und einen potenziellen Alkoholgehalt von 12,83 % vol – 20 KMW.

5. Vorschriften zum Zeitpunkt der Weinlese und zur Kennzeichnung der Sorten

Anbauverfahren

Festsetzung des Lesezeitpunkts:

Der Beginn der Lese wird jährlich vom Ausschuss der betreffenden Weinberggemeinde bis zum 20. August festgelegt. Weinbauerzeugnisse, die aus Trauben gewonnen wurden, die vor dem vom Ausschuss festgelegten Zeitpunkt des Beginns der Weinlese geerntet wurden, erhalten kein Ursprungszeugnis mit der Bezeichnung „Mór“ und dürfen nicht als Weine mit geschützter Ursprungsbezeichnung vermarktet werden. Die Weinberggemeinden veröffentlichen den Zeitpunkt der Lese in Form einer Bekanntmachung. Im Fall außergewöhnlicher Umstände (z. B. Witterungsbedingungen, Infektion) kann eine Abweichung von den vorstehenden Bestimmungen zugelassen werden.

Vorschriften für die Kennzeichnung von Rebsorten:

Bei „Móri-“ Weinbauerzeugnissen sind die Angabe der Rebsorte und ihrer – in den einschlägigen nationalen Rechtsvorschriften über die Klassifizierung der für die Weinbereitung geeigneten Rebsorten festgelegten – Synonyme für alle Erzeugniskategorien zulässig, und zwar mit folgenden Einschränkungen und Ergänzungen:

a) Sofern nur eine Rebsorte angegeben wird, muss das betreffende Erzeugnis zu 85 % aus Trauben der angegebenen Rebsorte hergestellt werden.

b) Sofern mehrere Rebsorten angegeben werden, muss das betreffende Erzeugnis zu 100 % aus Trauben der angegebenen Rebsorten hergestellt werden.

c) Bei „Móri-“ Weinen mit der Einschränkungen unterliegenden Bezeichnung „Muskotály“ [„Muskateller“] ist die Angabe der Rebsorte nicht zulässig.

5.2. Höchsterträge

1. Wein – Weiß-, Rosé-, Rotweine 100 Hektoliter pro Hektar

2. Wein – Weiß-, Rosé-, Rotweine 13 600 kg Trauben je Hektar

3. Wein – Premiumweine 60 Hektoliter pro Hektar

4. Wein – Premiumweine 8 500 kg Trauben pro Hektar

5. Wein – Premiumweine – Spätlese, Auslese 45 Hektoliter pro Hektar

6. Wein – Premiumweine – Spätlese, Auslese 8 000 kg Trauben pro Hektar

7. Wein – Premiumweine –Wein aus Trockenbeeren, Eiswein 20 Hektoliter pro Hektar

8. Wein – Premiumweine –Wein aus Trockenbeeren, Eiswein 5 000 kg Trauben je Hektar

6. Abgegrenztes geografisches Gebiet

Für die Erzeugung von Weinbauerzeugnissen mit der geschützten Ursprungsbezeichnung „Mór/Móri“ dürfen Trauben von Rebflächen im Komitat Fejér, in den Gemeinden Csákberény, Csókakő, Mór, Pusztavám, Söréd, Zámoly (Weinbaugebiet Mór), verwendet werden, die gemäß dem Weinbaukataster in die Klassen I und II eingestuft sind.

7. Wichtigste Rebsorte(n)

cabernet franc - cabernet

cabernet franc - carbonet

cabernet franc - carmenet

cabernet franc - gros cabernet

cabernet franc - gros vidur

cabernet franc - kaberne fran

cabernet sauvignon

chardonnay - chardonnay blanc

chardonnay - kereklevelű

chardonnay - morillon blanc

chardonnay - ronci bilé

cserszegi fűszeres

ezerjó - kolmreifler

ezerjó - korponai

ezerjó - szadocsina

ezerjó - tausendachtgute

ezerjó - tausendgute

ezerjó - trummertraube

generosa

irsai olivér - irsai

irsai olivér - muskat olivér

irsai olivér - zolotis

irsai olivér - zolotisztüj rannüj

királyleányka - dánosi leányka

királyleányka - erdei sárga

királyleányka - feteasca regale

királyleányka - galbena de ardeal

királyleányka - königliche mädchentraube

királyleányka - königstochter

királyleányka - little princess

kékfrankos - blauer lemberger

kékfrankos - blauer limberger

kékfrankos - blaufränkisch

kékfrankos - limberger

kékfrankos - moravka

leányka - dievcenske hrozno

leányka - feteasca alba

leányka - leányszőlő

leányka - mädchentraube

merlot

olasz rizling - grasevina

olasz rizling - nemes rizling

olasz rizling - olaszrizling

olasz rizling - riesling italien

olasz rizling - risling vlassky

olasz rizling - taljanska grasevina

olasz rizling - welschrieslig

ottonel muskotály - miszket otonel

ottonel muskotály - muscat ottonel

ottonel muskotály - muskat ottonel

pinot blanc - fehér burgundi

pinot blanc - pinot beluj

pinot blanc - pinot bianco

pinot blanc - weissburgunder

pinot noir - blauer burgunder

pinot noir - kisburgundi kék

pinot noir - kék burgundi

pinot noir - kék rulandi

pinot noir - pignula

pinot noir - pino csernüj

pinot noir - pinot cernii

pinot noir - pinot nero

pinot noir - pinot tinto

pinot noir - rulandski modre

pinot noir - savagnin noir

pinot noir - spätburgunder

rajnai rizling - johannisberger

rajnai rizling - rheinriesling

rajnai rizling - rhine riesling

rajnai rizling - riesling

rajnai rizling - riesling blanc

rajnai rizling - weisser riesling

rizlingszilváni - müller thurgau

rizlingszilváni - müller thurgau bijeli

rizlingszilváni - müller thurgau blanc

rizlingszilváni - rivaner

rizlingszilváni - rizvanac

sauvignon - sauvignon bianco

sauvignon - sauvignon bijeli

sauvignon - sauvignon blanc

sauvignon - sovinjon

syrah - blauer syrah

syrah - marsanne noir

syrah - serine noir

syrah - shiraz

syrah - sirac

szürkebarát - auvergans gris

szürkebarát - grauburgunder

szürkebarát - graumönch

szürkebarát - pinot grigio

szürkebarát - pinot gris

szürkebarát - ruländer

sárga muskotály - moscato bianco

sárga muskotály - muscat blanc

sárga muskotály - muscat bélüj

sárga muskotály - muscat de frontignan

sárga muskotály - muscat de lunel

sárga muskotály - muscat lunel

sárga muskotály - muscat sylvaner

sárga muskotály - muscat zlty

sárga muskotály - muskat weisser

sárga muskotály - weiler

sárga muskotály - weisser

tramini - gewürtztraminer

tramini - roter traminer

tramini - savagnin rose

tramini - tramin cervené

tramini - traminer

tramini - traminer rosso

zenit

zöld veltelíni - grüner muskateller

zöld veltelíni - grüner veltliner

zöld veltelíni - veltlinské zelené

zöld veltelíni - zöldveltelíni

8. Beschreibung des Zusammenhangs bzw. der Zusammenhänge

8.1. Wein (1)

Beschreibung des abgegrenzten Gebiets

a) Natürliche und kulturelle Faktoren

Im Komitat Fejér, zwischen dem Vértes- und dem Bakony-Gebirge, auf der dem Vértes-Gebirge zugewandten Seite des tektonischen Grabens von Mór erstreckt sich eines der kleinsten historischen Weinbaugebiete Ungarns, die Weinregion Mór.

Das Mikroklima der Weinregion, ihre vorherrschende Windrichtung, werden durch den Graben von Mór geprägt, der eine tektonische Bruchlinie zwischen dem Bakony- und dem Vértes-Gebirge ist. Der heutige morphologische Charakter der Region wurde durch die Oberflächengestaltung während des späten Pliozäns und des Quartärs bestimmt; charakteristisch sind Zeugenberge mit Kieskappen, breite Hügelrücken in Längsrichtung, hügelige Bergfüße und gegliederte Oberflächen am Fuß der Berge. Das Vértes-Gebirge ist ein niedriges, durch Adlergipfel- und Grabenstruktur sowie Karstgebiete gekennzeichnetes Mittelgebirge.

Die braunen Waldböden mit Toneinspülungen bzw. der Braunboden gestalteten sich vorwiegend auf einer Lössschicht und einer mit Kalksteingebröckel gemischten Lössschicht und einer oligozänen Sandschicht aus. Auf dem Dolomit und Kalkstein befinden sich Rendzina-Böden.

Das Klima ist günstig für den Rebbau, obwohl es kühler als der Durchschnitt ist. Die Winter sind mild und über das ganze Jahr sind häufige Luftbewegungen charakteristisch. Im Sommer erreichen die Sonnenstrahlen einen Großteil der Weinflächen den ganzen Tag über. Die jährliche Durchschnittstemperatur beträgt 10 °C. Charakteristisch für die Landschaft sind mittlere Lichtverhältnisse und Niederschläge von 600–650 mm. Die meisten Niederschläge entfallen auf den Sommer, die wenigsten auf Februar und März. Die herrschende Windrichtung ist nordwestlich. Ein mäßig kühles und relativ niederschlagreiches Wetter ist charakteristisch.

b) Menschliche Faktoren

Wahrscheinlich gab es in dieser Region schon in römischer Zeit eine Weinbaukultur. Die nach der Gründung des ungarischen Staates im 11. Jahrhundert entstandenen Lehensbriefe sind aber bereits eindeutige Beweise für die örtliche Weinbaukultur. Der erste schriftliche Nachweis aus der Zeit nach der ungarischen Landnahme stammt aus dem Mittelalter: Im Testament des Gebieters Miklós Csák aus dem Jahre 1231 findet sich die erste Erwähnung der Weinberge Vajal (Mór).

Die Türkenherrschaft wirkte sich auch auf den Weinbau in diesem Gebiet äußerst nachteilig aus, da die in der Burg Csókakő stationierten türkischen Besatzungstruppen während ihres Rückzugs die umliegenden Siedlungen in Brand streckten; dabei wurden auch die Rebpflanzungen vernichtet.

Während des anschließenden Aufschwungs spielten der durch die Hochburgs und dann die Lambergs in der Gegend angesiedelte Kapuzinerorden sowie die deutschen Siedler eine erhebliche Rolle, da sie ihre moderneren Gerätschaften und ihre höher entwickelte Trauben- und Weinbaukultur mit sich brachten. Die Kapuziner von Mór, die ihr Ordenshaus 1694-96 gründeten, pflegten eine enge Beziehung zu ihren Ordensbrüdern von Tokaj, die der Überlieferung zufolge mit der Sendung von Reben der Sorte Ezerjó bei der Anpflanzung von Weintrauben halfen.

Die Sorte Ezerjó, die heute ein Hungaricum ist, wurde bei der Wiederbepflanzung nach der Reblausplage des 19. Jahrhunderts zur wichtigsten Rebsorte in dieser Weinregion. Auch der Aufschwung des Weinbaus und der Kellerei trug wesentlich dazu bei, dass Mór 1758 zu einem Marktflecken wurde.

Aus historischen Aufzeichnungen geht hervor, dass der Rohstoff für Eiswein erstmals 1834 in der Weinregion geerntet wurde. Im 19. Jahrhundert gelangten die Weine der Weinregion dank den guten Transportmöglichkeiten in zunehmender Menge auf den österreichischen Markt.

Während die erste Weinberggemeinde der Region im Jahre 1882 in Csákberény gegründet wurde, wurde aufgrund eines Antrags von 1901 die Errichtung der selbstständigen Weinregion Mór im Jahre 1928 in einer Verordnung festgelegt.

Nach dem Zweiten Weltkrieg und bis Ende der 1980er Jahre wurden die technische Ausrüstung für Weinbau und Weinbereitung im Weinbaugebiet, die erforderlichen Lagerkapazitäten und ein erheblicher Teil der Absatzmöglichkeiten vom Staatsgut Mór organisiert. Mitte der 1980er Jahre erreichte das Weinbaugebiet seine den früheren Jahrhunderten entsprechende größte Ausdehnung. Die wichtigsten Absatzmärkte waren in diesem Zeitraum der Inlandsmarkt und die Sowjetunion.

Nach dem politischen Systemwandel von 1990 wurde das Staatsgut abgewickelt, seine Weinbaukapazitäten wurden abgeschafft und mit der Privatisierung gelangte das Schicksal der Weinregion wieder in die Hände der lokalen Entscheidungsträger, der selbstständigen Landwirte und Weinbaubetriebe. Damit hat sich auch die Struktur der Wirtschaft erheblich verändert. Die Kellerei ist für mehrere Familien zu einem Beruf geworden, sodass heute viele aufstrebende Kellereien in Mór und seiner Umgebung tätig sind. Die Weinbaufläche des Weinbaugebiets hat sich auf 685 ha verringert.

Dank der Entwicklungen dieser Familienkellereien, ihrer auf jahrhundertealten Traditionen beruhenden Erfahrung und ihrer Kompetenz werden die „Móri-“ Weine bei den Verbrauchern immer beliebter. Dieser Trend zeigt sich an den zahlreichen Goldmedaillen, die bei nationalen und internationalen Weinwettbewerben gewonnen wurden, sowie an der Eröffnung der Absatzmöglichkeit auf ausländischen Märkten.

8.2. Wein (2)

Beschreibung der Weine

„Móri“-Wein ist reich an Geruch und Aroma, hat einen relativ hohen Alkohol- und Säuregehalt, er ist angenehm, in der Regel trocken. Sein feuriger, körperreicher Charakter und die Harmonie der Säuren verleihen ihm einen hohen Genusswert. Insbesondere in guten Jahrgängen wird die Harmonie der Weine durch einen entsprechenden Körperreichtum garantiert, der zusammen mit den kräftigen Säuren und bei einer geeigneten Kellertechnologie und Reifung Premiumweine ergeben kann.

Die „Móri-“ Weine werden in der Fachliteratur zumeist als harte, ausgeprägte, „maskuline“ Weine bezeichnet. Die in der Regel für große Weine charakteristische Prägnanz, der Körperreichtum, der Zucker- und der Säuregehalt sind entscheidende Merkmale der Weine dieser Region. Der Säurecharakter der Weine, dem ihr außerordentlicher Genusswert zu verdanken ist, ist hauptsächlich auf den hohen Kalkgehalt der Böden zurückzuführen. Derselbe Säurecharakter verleiht den Premiumweinen jene Haltbarkeit, welche die Weine aus den Trauben der ausgewählten Sorten auch jahrelang entwicklungsfähig und entfaltungsfähig macht.

Der Tatsache, dass im Graben von Mór zumeist ein erheblicher Luftzug vorhanden ist, ist zu verdanken, dass es nur wenige die Trauben beschädigende Pilzkrankheiten gibt. Infolgedessen können in den meisten Jahrgängen gesunde Trauben verarbeitet werden. Weißweine aus gesunden Früchten eignen sich ausgezeichnet für eine längere Reifung bzw. zur Herstellung von musealen Weinen.

Unter günstigen Witterungsbedingungen erreichen die Ezerjó-Trauben einen goldgelben Farbton und einen wunderbaren Geschmack. In einigen Erntejahren können die Weintrauben mit Botrytis zur Herstellung eines Hauptweins besonderer Qualität verwendet werden.

Zusammenhang zwischen dem Erzeugungsgebiet, den menschlichen Faktoren und dem Erzeugnis

Dank der natürlichen und menschlichen Einflüsse der geografischen Umgebung wird in der Region Mór seit Jahrhunderten ein landesweit berühmter Wein erzeugt.

Auf den süd-südwestlichen Hängen der Berge und Hügel ließ das günstige Meso- und Mikroklima gute Bedingungen für den Erzeugungsort entstehen.

Der sich aus der Grabenlage ergebende erhebliche Luftzug ist von großem Vorteil, wenn es darum geht, für Trauben schädliche Pilzkrankheiten einzudämmen, Frostrisiken zu verringern oder zu vermeiden bzw. ihre Häufigkeit zu reduzieren. An den Steillagen im Südwesten der Peripherie ist eine weitere günstige Gegebenheit die Exposition und somit die Möglichkeit zur ausgezeichneten Sonnenlichtausnutzung. Der Charakter des „Móri“-Weins wird auch durch den relativ hohen Kalkgehalt der Böden gewährleistet.

Der in der Weinregion entstandene Weinbau und die Weinerzeugung verfügen über vielfältige traditionelle Eigenarten, die auch wegen ihrer langfristigen Wirkung wichtig sind. Dass im Weinbau und auch in Verbindung mit der Weinbereitung erhebliche Abweichungen im Vergleich zu den in anderen ungarischen Weinbaugebieten verbreiteten Gepflogenheiten bestehen, ist einerseits darauf zurückzuführen, dass die hier angesiedelten deutschstämmigen Bewohner aus ihrer Heimat die dortigen Weinbaugewohnheiten mitgebracht haben, andererseits darauf, dass auch die hier niedergelassenen Kapuzinermönche neue Weinbau- und Weinbereitungsmethoden eingeführt haben; in diesem Zusammenhang ist zu berücksichtigen, dass infolge der Isoliertheit der damaligen Zeit die Eigentümlichkeiten größtenteils lokal entstanden sind.

Auf traditionell bewirtschafteten Rebflächen wird die für das Weinbaugebiet typische Kahlschnitt- und Kopf-Erziehung mit Pfahl nach wie vor genutzt; wesentlich ist dabei, dass die Trauben näher zum sonnenbeheizten Boden gelangen, was eine günstige Reifung und eine bessere Qualität gewährleistet. Diese Anbaumethode wurde von den Weinbauern von Mór bis heute beibehalten: alle Erzeuger der Weinregion bemühen sich um die Ausgestaltung niedriger Weinreben-Formen.

Darüber hinaus wird durch das mit einer sorgfältigen Auswahl der Reblinge, durch ein „Jäten“, ausgestaltete luftige Reblings-System die Erzeugung intakter, gesunder Trauben gefördert, was die Grundlage der Erzeugung fruchtiger „Móri-“ Weine bildet.

Der so erzeugte Rohstoff eignet sich in hohem Maße für eine längere Reifung, z. B. bei Premiumweinen, die in dieser Region traditionell in größeren, sogenannten „Ászok-“ Fässern erfolgen. Dies ist darauf zurückzuführen, dass die kleinere Anbaufläche eine längere Reifung in Holzfässern ermöglicht.

Bis in die 1950er Jahre war die Sorte „Ezerjó“ vorherrschend und wurde zum Markenzeichen des Weinbaugebiets; inzwischen wurde sie durch eine Reihe überwiegend weißer Rebsorten ergänzt, u. a. Zöld veltelíni, Rizlingszilváni, Rajnai rizling, Chardonnay, Leányka, Királyleányka, Sauvignon, Szürkebarát, Tramini bzw. in Kleinbetrieben einige blaue Traubensorten. Die wichtigste Sorte des Weinbaugebiets ist selbst heute noch die Sorte Ezerjó, die auf fast einem Drittel der Anbaufläche angebaut wird.

Infolgedessen wird unter dem „Móri-“ Wein auch heute noch „Móri Ezerjó“ verstanden, der das „Ergebnis“ eines glücklichen Zusammentreffens eines guten Erzeugungsortes mit einer ausgezeichneten Rebsorte ist. Die Rebsorte wird an mehreren Orten in Ungarn angebaut, ihre echte Heimat ist trotzdem in den Fluren des Vértes-Gebirges.

9. Weitere wesentliche Bedingungen (Verpackung, Etikettierung, sonstige Anforderungen)

Kennzeichnungsvorschriften (1)

Rechtsrahmen:

einzelstaatliches Recht

Art der weiteren Bedingung:

Zusätzliche Bestimmungen für die Etikettierung:

Beschreibung der Bedingung:

a) Die Bezeichnung „geschützte Ursprungsbezeichnung“ darf samt all ihrer in der ungarischen Sprache etablierten adjektivischen Varianten und in allen Amtssprachen der Europäischen Union angeführt werden.

b) Bei Weinen mit der geschützten Ursprungsbezeichnung „Mór“ darf anstelle der Bezeichnung „oltalom alatt álló eredetmegjelölés“ („geschützten Ursprungsbezeichnung“) der Begriff „védett eredetű bor“ („Wein geschützten Ursprungs“) verwendet werden.

c) Die geschützte Ursprungsbezeichnung „Mór“ darf durch die Bezeichnung „Móri“ bzw. „Móri borvidék“ [„Weinregion Mór“] ersetzt werden. Sämtliche unter Punkt VIII/1.1.2 beschriebenen Gemeindenamen dürfen in ihrer Variante mit dem Bildungssuffix „-i“ verwendet werden.

d) Bei allen Primeur- oder Neuweinen ist der Jahrgang anzugeben.

e) Sofern der Jahrgang angegeben ist, muss der betreffende Wein zu 85 % aus dem betreffenden Jahrgang stammen. Ausnahmen sind Primeur- oder Neuweine sowie Weine aus „Virgin Vintage“ [„Jungfernlese“] bzw. „első szüret“ [„Ersternte“], bei denen 100 % des Weines aus dem angegebenen Erntejahr stammen müssen.

f) Die Ausdrücke „Termőhelyen palackozva“ [„am Erzeugungsort abgefüllt“], „termelői palackozás“ [„abgefüllt durch den Erzeuger“] und „pinceszövetkezetben palackozva“ [„abgefüllt in der Winzergenossenschaft“] können auf sämtlichen „Móri-“ Weinen angeführt werden.

g) Die Bezeichnung „rozé“ kann durch die Bezeichnung „rosé“ und die Bezeichnung „küvé“ kann durch die Bezeichnung „cuvée“ ersetzt werden.

Kennzeichnungsvorschriften (2)

Rechtsrahmen:

einzelstaatliches Recht

Art der weiteren Bedingung:

Zusätzliche Bestimmungen für die Etikettierung:

Beschreibung der Bedingung:

a) Der Begriff „küvé“ bzw. „cuvée“ kann einen aus der Vermählung mehrerer Traubensorten erzeugten Wein kennzeichnen, bei dem im Interesse der Verbraucherinformation die Namen der den Cuvée bildenden Rebsorten in der Reihenfolge ihres abnehmenden Anteils auf dem Etikett angeführt werden können. Werden die Namen der Rebsorten angegeben, so sind die Namen aller Sorten anzugeben, aus denen die Cuvée besteht.

b) Die Bezeichnung „öreg tőkék bora“ [„Wein von alten Rebstöcken“] darf verwendet werden, wenn ein Wein zu wenigstens 85 % aus einer Rebpflanzung stammt, deren Rebpflanzen älter als 40 Jahre sind.

c) Die Bezeichnung „birtokbor“ [Erzeugerwein] darf für einen „Móri-“ Wein nur verwendet werden, wenn die als Rohstoff für den Wein verwendeten Trauben zu 100 % von der durch die Kellerei bewirtschafteten Fläche stammt. Bei Familienbetrieben kann der Ausdruck „birtokbor“ auch für Wein von Rebflächen verwendet werden, die von direkten Verwandten bewirtschaftet werden.

d) Die Bezeichnungen „késői szüretelésű bor“ [Spätlese], „válogatott szüretelésű bor“ [Auslese], „főbor“ [Hauptwein], „jégbor“ Eiswein und „töppedt szőlőből készült bor“ [aus Trockenbeeren hergestellter Wein] dürfen nur bei Premiumweinen verwendet werden.

Sonstige Beschränkungen unterliegende Begriffe:

Rechtsrahmen:

einzelstaatliches Recht

Art der weiteren Bedingung:

Zusätzliche Bestimmungen für die Etikettierung:

Beschreibung der Bedingung:

— „Muzeális bor“ [musealer Wein]: Weißwein, Premiumwein

— „Birtokbor“ [Erzeugerwein] sämtliche Weine

— „öreg tőkék bora“ [Wein von alten Rebstöcken]: sämtliche Weine

— „Virgin Vintage“ [Jungfernlese] oder „első szüret“ [Ersternte]: sämtliche Weine

— „Muskotály“ [Muskateller]: Weißwein

— „Cuvée“ bzw. „küvé“: sämtliche Weine

— „Szűretlen“ [ungefiltert]: Rotwein

— „Primőr“ [Primeur] oder „újbor“ [Neuwein]: Weiß-, Rosé-, Rotweine

— Barrique: Weiß-, Rot- und Premiumweine

Kleinere geografische Einheiten, deren Namen in Verbindung mit der geschützten Ursprungsbezeichnung Mór verwendet werden dürfen

Rechtsrahmen:

einzelstaatliches Recht

Art der weiteren Bedingung:

Zusätzliche Bestimmungen für die Etikettierung:

Beschreibung der Bedingung:

Gemeinden:

— Komitat Fejér: Csákberény, Csókakő, Pusztavám, Söréd, Zámoly

Bei „Móri-“ Weinen, bei denen der Name der Gemeinde angegeben ist, müssen mindestens 85 % der Trauben von Rebflächen der Klassen I und II der zu den Lagen der betreffenden Gemeinde gehörenden Rebpflanzungen stammen, wobei höchstens 15 % der verarbeiteten Trauben aus anderen Teilen des abgegrenzten Erzeugungsgebiets Mór stammen dürfen.

Vorschriften für die Aufmachung

Rechtsrahmen:

durch eine Organisation, die g. U. oder g. g. A. verwaltet, soweit von den Mitgliedstaaten vorgesehen

Art der weiteren Bedingung:

Verpackung im abgegrenzten geografischen Gebiet

Beschreibung der Bedingung:

Premiumwein darf nur in Glasflaschen vermarktet werden.

Die Abfüllpflicht gilt nicht für selbst erzeugte Weine, die vom Erzeuger in seiner eigenen Kellerei in einem bestimmten Erzeugungsgebiet erzeugt und dort konsumiert werden.

Premiumwein darf erst ab dem auf die Ernte folgenden Weinwirtschaftsjahr vermarktet werden.

Erzeugung des Produkts außerhalb des abgegrenzten Erzeugungsgebiets: (1)

Rechtsrahmen:

durch eine Organisation, die g. U. oder g. g. A. verwaltet, soweit von den Mitgliedstaaten vorgesehen

Art der weiteren Bedingung:

Abweichung in Bezug auf die Erzeugung in dem abgegrenzten geografischen Gebiet

Beschreibung der Bedingung:

Aus historischen Gründen ist die Erzeugung von Wein mit der geschützten Ursprungsbezeichnung „Mór“ nicht nur in den in Kapitel IV aufgeführten Gemeinden, sondern auch in den folgenden Komitaten und Gemeinden zulässig:

— Komitat Fejér:

die Gemeinden Aba, Alcsútdoboz, Bicske, Csabdi, Etyek, Felcsút, Gárdony, Gyúró, Igar, Kajászó, Kápolnásnyék, Lajoskomárom, Martonvásár, Mezőkomárom, Nadap, Pákozd, Pázmánd, Seregélyes, Sukoró, Szabadhídvég, Székesfehérvár, Tordas, Vál, Velence

— Komitat Bács-Kiskun:

die Gemeinden Ágasegyháza, Akasztó, Apostag, Bácsalmás, Bácsszőlős, Ballószög, Balotaszállás, Bátmonostor, Bócsa, Borota, Bugac, Császártöltés, Csengőd, Csátalja, Csávoly, Csikéria, Csólyospálos, Dunapataj, Dunavecse, Dusnok, Érsekcsanád, Érsekhalma, Felsőlajos, Fülöpháza, Fülöpjakab, Hajós, Harkakötöny, Harta, Helvécia, Imrehegy, Izsák, Jakabszállás, Jánoshalma, Jászszentlászló, Kaskantyú,, Kecel, Kecskemét, Kelebia, Kéleshalom, Kerekegyháza, Kiskőrös, Kiskunfélegyháza, Kiskunmajsa, Kisszállás, Kunbaja, Kunbaracs, Kunfehértó, Kunszállás, Kunszentmiklós, Ladánybene, Lajosmizse, Lakitelek, Pirtó, Páhi, Rém, Solt, Soltszentimre, Soltvadkert, Sükösd, Szabadszállás, Szank, Szentkirály, Tabdi, Tázlár, Tiszaalpár, Tiszakécske, Tiszaug, Tompa, Vaskút, Zsana

Erzeugung außerhalb des abgegrenzten Erzeugungsgebiets: (2)

Rechtsrahmen:

durch eine Organisation, die g. U. oder g. g. A. verwaltet, soweit von den Mitgliedstaaten vorgesehen

Art der weiteren Bedingung:

Abweichung in Bezug auf die Erzeugung in dem abgegrenzten geografischen Gebiet

Beschreibung der Bedingung:

— Komitat Komárom-Esztergom:

die Gemeinden Ászár, Baj, Bajót, Bársonyos, Császár, Csép, Dunaalmás, Dunaszentmiklós, Esztergom, Ete, Kerékteleki, Kesztölc, Kisbér, Kocs, Lábatlan, Mocsa, Mogyorósbánya, Nagyigmánd, Neszmély, Nyergesújfalu, Süttő, Szomód, Tát, Tata, Tokod, Vérteskethely, Vértesszőlős

— Komitat Pest:

die Gemeinden Abony, Albertirsa, Bénye, Budajenő, Budakeszi, Cegléd, Ceglédbercel, Csemő, Dány, Dömsöd, Gomba, Hernád, Inárcs, Kakucs, Kerepes, Kisnémedi, Kocsér, Kóka, Mogyoród, Monor, Monorierdő, Nagykőrös, Ócsa, Őrbottyán, Örkény, Páty, Pilis, Pilisborosjenő, Ráckeve, Szada, Szigetcsép, Szigetszentmárton, Szigetújfalu, Tápiószele, Tápiószentmárton, Telki, Tóalmás, Tököl, Újlengyel, Üröm, Vác, Vácegres, Veresegyház

— Komitat Somogy:

die Gemeinden Andocs, Balatonberény, Balatonboglár, Balatonendréd, Balatonkeresztúr, Balatonlelle, Balatonőszöd, Balatonszabadi, Balatonszemes, Böhönye, Csoma, Csurgó, Gyugy, Kaposhomok, Kaposkeresztúr, Karád, Kercseliget, Kéthely, Kötcse, Kőröshegy, Látrány, Lengyeltóti, Marcali, Mosdós, Ordacsehi

Erzeugung außerhalb des abgegrenzten Erzeugungsgebiets (3)

Rechtsrahmen:

durch eine Organisation, die g. U. oder g. g. A. verwaltet, soweit von den Mitgliedstaaten vorgesehen

Art der weiteren Bedingung:

Abweichung in Bezug auf die Erzeugung in dem abgegrenzten geografischen Gebiet

Beschreibung der Bedingung:

— Komitat Tolna:

die Gemeinden Alsónána, Alsónyék, Aparhant, Báta, Bátaapáti, Bátaszék, Bikács, Bölcske, Bonyhád, Bonyhádvarasd, Decs, Dunaföldvár, Dunaszentgyörgy, Dúzs, Fácánkert, Felsőnyék, Grábóc, Gyönk, Györe, Györköny, Harc, Hőgyész, Iregszemcse, Izmény, Kakasd, Kéty, Kisdorog, Kismányok, Kisszékely, Kisvejke, Kölesd, Lengyel, Madocsa, Magyarkeszi, Medina, Mőcsény, Mórágy, Mucsfa, Mucsi, Nagydorog, Nagymányok, Nagyszékely, Nagyszokoly, Ozora, Őcsény, Paks, Pincehely, Regöly, Sárszentlőrinc, Simontornya, Sióagárd, Szálka, Szekszárd, Tamási, Tengelic, Tevel, Tolna, Tolnanémedi, Váralja, Várdomb, Závod, Zomba sowie

— Komitat Veszprém:

die Gemeinden Ábrahámhegy, Alsóörs, Aszófő, Badacsonytomaj, Badacsonytördemic, Balatonakali, Balatonalmádi, Balatoncsicsó, Balatonederics, Balatonfüred, Balatonfőkajár, Balatonhenye, Balatonkenese, Balatonrendes, Balatonszepezd, Balatonszőlős, Balatonudvari, Balatonvilágos, Csopak, Csabrendek, Dörgicse, Felsőörs, Gyulakeszi, Hegyesd, Hegymagas, Káptalantóti, Kisapáti, Kővágóörs, Köveskál, Lesencefalu, Lesenceistvánd, Lesencetomaj, Lovas, Mencshely, Mindszentkálla, Monostorapáti, Monoszló, Nemesgulács, Nemesvita, Óbudavár, Örvényes, Paloznak, Pécsely, Raposka, Révfülöp, Salföld, Sáska, Sümeg, Sümegprága, Szentantalfa, Szentbékkálla, Szentjakabfa, Szigliget, Tagyon, Tapolca, Tihany, Uzsa, Vászoly, Zalahaláp, Zánka

Premiumweine stellen eine Ausnahme von obiger Regel dar und dürfen nur in den in Kapitel IV aufgeführten Gemeinden verarbeitet werden.

Link zur Produktspezifikation

https://boraszat.kormany.hu/admin/download/6/5f/d2000/Mor%20OEM_vv3_standard_korr_nelkul.pdf

(1) ABl. L 9 vom 11.1.2019, S. 2.