C 476/14

Veröffentlichung einer Mitteilung über die Genehmigung einer Standardänderung der Produktspezifikation eines Namens im Weinsektor gemäß Artikel 17 Absätze 2 und 3 der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 der Kommission

(2021/C 476/10)

Diese Mitteilung wird gemäß Artikel 17 Absatz 5 der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 der Kommission (1) veröffentlicht.

MITTEILUNG ÜBER DIE GENEHMIGUNG EINER STANDARDÄNDERUNG

„delle Venezie“ / „Beneških okolišev“

PDO-IT-02360-AM01

Datum der Mitteilung: 30. August 2021

BESCHREIBUNG UND BEGRÜNDUNG DER GENEHMIGTEN ÄNDERUNG

1. Weinsorten

Beschreibung:

Es wird die Zusatzangabe „Rosato/Rosè“ oder „Ramato“ für die Weine Pinot Grigio „delle Venezie“, Pinot Grigio Frizzante „delle Venezie“ und Pinot Grigio Spumante „delle Venezie“ hinzugefügt.

Gründe:

Hierbei handelt es sich um die genauere Angabe des Farbtons, der in der Produktspezifikation bereits vorgesehen ist. Tatsächlich wird der Pinot Grigio im Erzeugungsgebiet der g. U. „delle Venezie“ schon immer in rosa- und kupferfarbenen Tönen erzeugt, die mit den Merkmalen der Schale der Traubensorte Pinot Grigio zusammenhängen.

Den Weinsorten in unterschiedlichen Farbtönen, die auf die Techniken und Verfahren in den Weinbergen und Kellereien unter Beibehaltung der Qualität des Erzeugnisses zurückgeführt werden können und für die Verbraucher auf dem weltweiten Markt leicht erkennbar sind, wird durch die Angabe „Rosato“, „Rosè“ oder „Ramato“ auf dem Etikett mehr Geltung verschafft.

Die Änderung betrifft Artikel 1, Artikel 6 und Artikel 9 der Produktspezifikation sowie Punkt 1, 2 und 3 in Abschnitt 4 (Beschreibung der Weine) und Abschnitt 8 (Beschreibung des Zusammenhangs bzw. der Zusammenhänge).

2. Aktualisierung der Verweise auf die geltenden nationalen Rechtsvorschriften

Beschreibung:

Artikel 4 Absatz 6 der Produktspezifikation: Der Verweis auf: „Artikel 14 Absatz 10 und 11 des D.Lgs. Nr. 61/2010“ wird ersetzt durch den Verweis auf: „Artikel 38 und 39 des Gesetzes Nr. 238/2016“.

Begründung:

Es handelt sich um eine redaktionelle Angleichung an die derzeit geltenden nationalen Rechtsvorschriften gemäß Gesetz Nr. 238/2016, mit dem das gesetzesvertretende Dekret D.Lgs. Nr. 61/2010 ersetzt wurde.

Diese Änderung betrifft Artikel 4 Absatz 6 der Produktspezifikation. Das Einzige Dokument wird von dieser Änderung nicht berührt.

3. Angabe „Vigna“

Beschreibung:

Folgender Satz wird gestrichen:

„Gestattet ist jedoch die Angabe ‚Vigna‘ mit der entsprechenden Ortsbezeichnung.“

Begründung:

Es handelt sich um eine redaktionelle Änderung, da die Art und Weise der Verwendung und Anerkennung der Angabe „Vigna“ [Rebfläche] durch das nationale Gesetz Nr. 238 vom 12. Dezember 2016 in Artikel 31 Absatz 10 und 13 genau geregelt ist. Daher ist die Angabe in der Produktspezifikation überflüssig.

Diese Änderung betrifft Artikel 7 Absatz 4 der Produktspezifikation. Das Einzige Dokument wird von dieser Änderung nicht berührt.

4. Etikettierung - Angabe des Synonyms Rosè

Es wurde folgende Bestimmung aufgenommen:

„Bei den Weinen ‚Rosato‘ und ‚Ramato‘ ist auch die Angabe ‚Rosè‘ gestattet.“.

Beschreibung:

Die Angabe des Synonyms „Rosè“ auf dem Etikett ermöglicht es, die Version „Rosato“ oder „Ramato“ der Weinsorten Pinot Grigio, Pinot Grigio Frizzante und Pinot Grigio Spumante besser zu kennzeichnen.

Diese Änderung betrifft Artikel 7 Absatz 6 der Produktspezifikation und Punkt 9 des Einzigen Dokuments.

5. Etikettierung - Pflicht zur Angabe des Erzeugungsjahres der Trauben

Beschreibung:

Es wurde folgende Bestimmung aufgenommen:

„Bei der Aufmachung und Kennzeichnung der Weine gemäß Artikel 1 ist die Angabe des Erzeugungsjahres der Trauben mit Ausnahme der Perlweine sowie der Schaumweine, die keine Jahrgangsweine sind, zwingend erforderlich.“

Begründung:

Es handelt sich um eine redaktionelle Änderung und Angleichung, da das nationale Gesetz Nr. 238 vom 12. Dezember 2016 in Artikel 31 Absatz 10 vorschreibt, dass bei DOC-Weinen - mit Ausnahme von Likörweinen, Perlweinen sowie Schaumweinen ohne die Angabe „Millesimato“ [Jahrgangswein] auf dem Etikett - das Erzeugungsjahr der Trauben auf dem Etikett angegeben werden muss.

Diese Änderung betrifft Artikel 7 Absatz 7 der Produktspezifikation und Punkt 9 des Einzigen Dokuments.

6. Verpackung

Beschreibung:

Der Abschnitt:

Die Weine mit der geschützten Ursprungsbezeichnung „delle Venezie“ dürfen in Glasflaschen mit einem Fassungsvermögen von höchstens 6 Litern in den Handel gebracht werden, die mit Weinkorken und Schraubverschlüssen mit langer Weinkapsel verschlossen werden. Anstelle von Glasbehältern können auch andere Behältnisse mit einem Fassungsvermögen von 2 bis 6 Litern verwendet werden, die aus einem Innenbeutel aus Kunststoff mit Polyethylen- und Polyesterfolie und einer Umverpackung aus Karton bestehen.

wird wie folgt geändert:

Die Weine mit der geschützten Ursprungsbezeichnung „delle Venezie“ dürfen in Glasflaschen mit einem Fassungsvermögen von höchstens 6 Litern in den Handel gebracht werden, die mit Weinkorken und Schraubverschlüssen mit langer Weinkapsel verschlossen werden. Anstelle von Glasbehältern dürfen gemäß den gemeinschaftlichen und nationalen Vorschriften auch andere Behältnisse mit einem Fassungsvermögen von höchstens 6 Litern verwendet werden, die aus einem Innenbeutel aus Kunststoff mit Polyethylen- und Polyesterfolie und einer Umverpackung aus Karton bestehen.

Begründung:

Es handelt sich hierbei um eine Vereinfachung in Bezug auf das Mindestvolumen der anstelle von Glasbehältern verwendeten Behältnisse, um die Bestimmungen in der Produktspezifikation an die einschlägigen nationalen Vorschriften anzugleichen.

Diese Änderung betrifft Artikel 8 Absatz 1 der Produktspezifikation und Punkt 9 des Einzigen Dokuments.

7. Verweis auf die Kontrollstelle

Beschreibung:

Es wurde die Anschrift der Kontrollstelle aktualisiert:

TRIVENETA CERTIFICAZIONI Srl Palazzo Altan Via Antonio Altan 83/3 33078 San Vito al Tagliamento (PN)

Tel. +39 (0)49 9941068

info@triveneta.wine

Begründung:

Es handelt sich um die Berichtigung der Anschrift der Kontrollstelle. Diese Änderung ist lediglich redaktioneller Art.

Die Änderung betrifft Artikel 10 der Produktspezifikation, jedoch nicht das Einzige Dokument.

EINZIGES DOKUMENT

1. Name des Erzeugnisses

delle Venezie

Beneških okolišev

2. Art der geografischen Angabe

g. U. – geschützte Ursprungsbezeichnung

3. Kategorien von Weinbauerzeugnissen

1. Wein

4. Schaumwein

5. Qualitätsschaumwein

8. Perlwein

4. Beschreibung der Weine

„delle Venezie“ Pinot Grigio, Pinot Grigio Rosato oder Pinot Grigio Ramato - Kategorie: „Wein“

KURZBESCHREIBUNG

— Farbe: von stroh- bis goldgelb, rosa oder kupferfarben;

— Geruch: fruchtig, intensiv, typisch für Pinot Grigio, manchmal leicht aromatisch mit blumigen Noten;

— Geschmack: frisch und harmonisch; von trocken bis halbtrocken;

— Mindestgesamtalkoholgehalt: 11,00 % vol

— Mindestwert für den zuckerfreien Extrakt: 15,0 g/l

Alle in der nachstehenden Tabelle nicht angegebenen analytischen Parameter entsprechen Grenzwerten, die in nationalen und EU-Rechtsvorschriften festgelegt sind.

ALLGEMEINE ANALYSEMERKMALE

Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)

—

Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)

—

Mindestgesamtsäure

4,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure

Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)

—

Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter)

—

„delle Venezie“ Pinot Grigio Frizzante, Pinot Grigio Frizzante Rosato oder Pinot Grigio Frizzante Ramato:

KURZBESCHREIBUNG

— Farbe: von stroh- bis goldgelb, rosa oder kupferfarben;

— Schaum: fein und flüchtig

— Geruch: fruchtig, intensiv, typisch für Pinot Grigio, manchmal leicht aromatisch mit blumigen Noten;

— Geschmack: frisch, mit einer ausgewogenen Säurekomponente, harmonisch, von trocken bis halbtrocken;

— Mindestgesamtalkoholgehalt: 11,00 % vol

— Mindestwert für den zuckerfreien Extrakt: 15,0 g/l

Alle in der nachstehenden Tabelle nicht angegebenen analytischen Parameter entsprechen Grenzwerten, die in nationalen und EU-Rechtsvorschriften festgelegt sind.

ALLGEMEINE ANALYSEMERKMALE

Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)

—

Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)

—

Mindestgesamtsäure

4,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure

Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)

—

Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter)

—

„delle Venezie“ Pinot Grigio Spumante, Pinot Grigio Spumante Rosato oder Pinot Grigio Spumante Ramato:

KURZBESCHREIBUNG

— Farbe: von stroh- bis goldgelb oder kupferfarben oder rosa;

— Farbe: von stroh- bis goldgelb, rosa oder kupferfarben;

— Schaum: fein und lang anhaltend

— Geruch: fruchtig, intensiv, typisch für Pinot Grigio, manchmal leicht aromatisch mit blumigen Noten;

— Geschmack: frisch, mit einer ausgewogenen Säurekomponente, harmonisch, in den Geschmacksrichtungen naturherb („dosaggio zero“) bis trocken („dry“);

— Mindestgesamtalkoholgehalt: 11,00 % vol

— Mindestwert für den zuckerfreien Extrakt: 14,0 g/l

Alle in der nachstehenden Tabelle nicht angegebenen analytischen Parameter entsprechen Grenzwerten, die in nationalen und EU-Rechtsvorschriften festgelegt sind.

ALLGEMEINE ANALYSEMERKMALE

Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)

—

Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)

—

Mindestgesamtsäure

5,0 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure

Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)

—

Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter)

—

„delle Venezie“ Bianco (Weißwein) - Kategorie „Wein“

KURZBESCHREIBUNG

— Farbe: von grünlich gelb bis goldgelb;

— Geruch: fruchtig, je nach Sortenzusammensetzung mit einem Hauch von weißfleischigen und reifen Früchten, intensiv, manchmal mit leicht aromatischen Noten von weißen Blüten;

— Geschmack: von trocken bis halbtrocken, harmonisch, strukturiert, manchmal mit frischen Noten in Verbindung mit der Säurekomponente;

— Mindestgesamtalkoholgehalt (in % vol): 11,00 %

— Zuckerfreier Extrakt: mindestens 14,0 g/l

Alle in der nachstehenden Tabelle nicht angegebenen analytischen Parameter entsprechen Grenzwerten, die in nationalen und EU-Rechtsvorschriften festgelegt sind.

ALLGEMEINE ANALYSEMERKMALE

Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)

—

Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)

—

Mindestgesamtsäure

4,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure

Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)

—

Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter)

—

5. Weinbereitungsverfahren

5.1. Spezielle önologische Verfahren

—

5.2. Höchsterträge

Bianco (Kategorie: Wein); Pinot Grigio (Kategorien: Wein, Schaumwein, Qualitätsschaumwein, Perlwein)

18 000 kg Trauben pro Hektar

Bianco (Kategorie: Wein); Pinot Grigio (Kategorien: Wein, Schaumwein, Qualitätsschaumwein, Perlwein)

126 Hektoliter pro Hektar

6. Abgegrenztes geografisches Gebiet

Das abgegrenzte Gebiet für die Erzeugung von Weinen mit der g. U. „delle Venezie“ umfasst die Autonome Provinz Trient sowie die Regionen Friaul-Julisch Venetien und Venetien.

7. Wichtigste Keltertraubensorte(n)

Chardonnay B.

Garganega B. - Garganego

Müller Thurgau B. - Riesling x Sylvaner

Pinot Bianco B. – Pinot

Pinot Grigio – Pinot

Pinot Grigio - Pinot Gris

Tocai Friulano B. - Friulano

Tocai Friulano B. - Tai

Verduzzo Friulano B. - Verduzzo

Verduzzo Trevigiano B. - Verduzzo

8. Beschreibung des Zusammenhangs bzw. der Zusammenhänge

8.1. „delle Venezie“ – Kategorien: Wein, Schaumwein, Qualitätsschaumwein, Perlwein

Für den Zusammenhang maßgebliche natürliche Faktoren: Das Gebiet der g. U. „delle Venezie“ umfasst die Verwaltungsgebiete der Autonomen Provinz Trient und der Regionen Friaul-Julisch Venetien und Venetien. Das als Wiege des Weinbaus geltende Gebiet ist durch einen Gebirgsbogen im Norden geprägt, der das Erzeugungsgebiet umschließt und gegen kalte Strömungen aus dem Norden und Nordosten abschirmt, und wird von mehreren Flüssen und Bächen mit beträchtlicher und gleichmäßiger Wasserführung durchzogen. Die Hauptflüsse sind: Etsch, Brenta, Piave, Tagliamento und Isonzo. Das Klima zeichnet sich durch Jahresdurchschnittstemperaturen von 10-14 °C aus. Die kältesten Monate sind Dezember und Januar, während Juli und August mit einer Durchschnittstemperatur von 20-25 °C die wärmsten sind. Die durchschnittliche jährliche Niederschlagsmenge beträgt in diesem Gebiet 700-1 300 mm. Trotz der hohen Niederschläge verfügen die Böden über eine ausreichende Entwässerungskapazität. Dank der Niederschläge und der verfügbaren Wasserkapazität hat das Gebiet nicht mit Wasserknappheit zu kämpfen. Ein weiterer Faktor, der das Klima im DOC-Gebiet „delle Venezie“ prägt, ist das Zusammenspiel der mildernden Einflüsse aus dem Alpenraum und dem Alpenvorland im Norden und der Adria im Süden, die einen erheblichen Einfluss auf die Temperatur haben, indem Temperaturextreme im Sommer und Winter abgeschwächt werden. Die von der Adria heraufziehenden Luftmassen und das Gebirgssystem wirken sich auf die Luftströmungen und damit auf die Entstehung von Niederschlägen aus. Vor allem kommt es durch die tageszeitlichen Änderungen der Windrichtung in den Monaten August und September zu optimalen Temperaturschwankungen für die Reifung der Trauben. Durch die drei Faktoren Alpenraum und Alpenvorland, Adria und das Flussnetz, das das gesamte Gebiet von Norden bis Süden durchzieht, ergibt sich ein einheitliches geografisches Ursprungsgebiet.

Was die Böden betrifft, so bestehen das Alpenvorland und die Hügel hauptsächlich aus Kalkstein- oder Kalkstein- und Dolomitformationen aus dem Mesozoikum mit einer wasserdurchlässigen Textur.

Die Flachlandgebiete sind durch alluviale Ablagerungen von Material aus den verschiedenen das gesamte Gebiet durchziehenden Flüssen und durch Böden gekennzeichnet, deren Textur von sandigem Lehm bis zu sandigem, schluffigem Lehm reicht, manchmal mit tiefen Ton-Schluff-Sedimenten, und sich allgemein durch eine gute Entwässerungskapazität auszeichnet und besonders gut für den Weinbau geeignet ist.

Für den Zusammenhang relevante historische und menschliche Faktoren: Die ersten Weinberge im Nordosten Italiens gehen auf das siebte und fünfte Jahrhundert vor Christus zurück. Das verbindende Element in der Geschichte des Anbaus von Weinen „delle Venezie“ ist jedoch der Einfluss der Republik Venedig.

Von Mitte des 14. Jahrhunderts bis etwa 1700 kontrollieren die venezianischen Kaufleute beinahe den gesamten Markt der Qualitätsweine vom östlichen Mittelmeerraum bis hin zu den reichen Regionen Nordeuropas. Die Republik Venedig regelte damals nicht nur die Seeschifffahrt und den Handel, sondern auch die Forst- und Landwirtschaft. Die venezianischen Adelsfamilien, die das Gebiet jenseits der Flüsse nach und nach in Besitz nahmen, führten ihre Geschäfte nach den innovativen Konzepten der damaligen Zeit. Die venezianischen Besitztümer waren an den Landgütern mit prächtigen Villen zu erkennen, die auch heute noch das DOC-Gebiet der g. U. „delle Venezie“ prägen.

Zu dieser Zeit erkannte man die Weine nicht nur an ihrer Farbe (weiß oder leuchtend rot), sondern auch anhand des Weinbergs und der Orte, in denen sie erzeugt wurden. In den Aufzeichnungen aus dieser Epoche sind die ersten Hinweise auf Weine mit der Bezeichnung „Ramato“ und „Rosato“ zu finden.

Schulungsmaßnahmen und die Verbreitung neuer weinbaulicher und önologischer Verfahren durch die Weinbauschulen von San Michele all’Adige und Conegliano bereiteten den Weg für den modernen Weinbau. Einen wesentlichen Beitrag haben die Weinerzeuger des DOC-Gebiets geleistet, indem sie innovative Techniken und Verfahren zur Bewirtschaftung der Rebflächen eingeführt haben, die ökologische und wirtschaftliche Nachhaltigkeit miteinander verbinden. Von Bedeutung war auch die Existenz von Meliorationsgenossenschaften, die seit Langem wichtige Wasserverteilungsnetze bewirtschaften, um für den seltenen Fall zu geringer Niederschläge gerüstet zu sein.

Ende des 19. Jahrhunderts wurde das Gebiet mit der Einführung des Chardonnay und der Pinot-Weine zum wichtigsten Anbau- und Erzeugungsgebiet des Landes, sowohl für Stillweine als auch für Perl- und Schaumweine. Insbesondere der Pinot Grigio hat im Anbaugebiet „delle Venezie“ ideale Bedingungen vorgefunden, was sich daran zeigt, dass die Qualitätsmerkmale der Trauben und ihre besonderen önologischen Eigenschaften in dieser Umgebung optimal zum Ausdruck kommen. Seit 1977 bringen die Erzeuger die entsprechenden Weine hauptsächlich mit der geografischen Angabe „delle Venezie“ in den Handel.

8.2. „delle Venezie“ - Kategorie: Schaumwein (4), Qualitätsschaumwein (5), Perlwein (8)

Qualität/Merkmale der Weine, die im Wesentlichen auf die geografischen Verhältnisse zurückzuführen sind:

Die Farbe der Pinot-Grigio-Weine „delle Venezie“ in den Kategorien „Schaumwein“, „Qualitätsschaumwein“ und „Perlwein“ variiert in der Regel von stroh- bis goldgelb und weist mitunter kupferfarbene oder rosa Reflexe (im sortentypischen Ton) auf. Der Schaum ist bei den Perlweinen im Allgemeinen fein und flüchtig, während er bei den Schaumweinen auch in Abhängigkeit vom unterschiedlichen Druck fein und anhaltend ist.

Bei den Sorten „Rosato“ und „Ramato“ ist die Farbe je nach Gärungsprozess stärker ausgeprägt und reicht von kräftig goldgelb bis zu einem intensiveren rosa- oder kupferfarbenen Ton.

Das Aroma der Weine ist typisch für die Sorte und fruchtig mit einem Hauch von weißfleischigen Früchten wie Birne und Apfel bis hin zu tropischen Früchten; es ist intensiv, manchmal mit leicht aromatischen Noten von weißen Blüten und Nüssen aufgrund des Tankgärverfahrens.

Geschmacklich sind die Weine sowohl in der Schaum- als auch Perlweinversion harmonisch und weisen frische Noten und eine ausgewogene Säurekomponente auf; außerdem sind die Weine in den Schaumweinkategorien je nach Zuckergehalt naturherb bis trocken, während sie in der Perlweinkategorie trocken bis halbtrocken sind.

Ursächlicher Zusammenhang zwischen den Faktoren des geografischen Gebiets und der Qualität und Merkmale des Erzeugnisses, die vor allem auf die geografischen Verhältnisse zurückzuführen sind:

Die besonderen Merkmale der oben beschriebenen Schaum- und Perlweine ergeben sich aus dem Zusammenspiel der Boden- und Klimaverhältnisse des Erzeugungsgebiets und der menschlichen Einflüsse, die in der Vergangenheit und bis heute Einfluss auf das önologische Potenzial der Trauben und die Verarbeitungstechnologien gehabt haben.

Die geografischen Verhältnisse des Erzeugungsgebiets sind durch ein gemäßigtes, kühles und windiges Klima und gut drainierte Böden mit ausreichender und gleichmäßiger Wasserversorgung gekennzeichnet, wodurch die Trauben gleichmäßig reifen können. Zudem bringt der deutliche Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht während der Reifung der Trauben die Säure- und Aromastruktur der Trauben zur Geltung, die anhält und den Weinen Frische verleiht.

Hinzu kommt, dass aufgrund der Anfälligkeit der Sorte Pinot Grigio gegenüber Kryptogamen sowie gegenüber Umwelt- und Klimafaktoren, wie z. B. übermäßige Hitze und Störungen des Wasserhaushalts, ein enormer Aufwand seitens der Winzer erforderlich ist, um Trauben zu erzeugen, die vor allem gesund sind und im Hinblick auf die anschließende Verarbeitung zu Schaum- und Perlweinen mit idealen Säurewerten das richtige Gleichgewicht zwischen Zucker- und Aromakomponenten aufweisen. Daher ist die Art und Weise der Bewirtschaftung der Rebflächen durch die Winzer – von der Wahl der Unterlage bis zur Anbaumethode und von der Laubpflege bis zur Regulierung der Wasserversorgung – von entscheidender Bedeutung.

All dies ist wesentlich, um geeignete Traubenpartien für die anschließende Verarbeitung zu Schaum- oder Perlwein zu gewinnen und Weine mit den sortentypischen organoleptischen Eigenschaften zu erzeugen.

Die Schaum- und Perlweine „delle Venezie“ sind auch das Ergebnis technologischer Innovation beim Tankgärverfahren, das einen effizienteren Umwandlungsprozess durch Hefen ermöglicht und das Aromaprofil und den angenehmen Charakter der erzeugten Weine stärker hervortreten lässt. Dadurch können die spezifischen organoleptischen Eigenschaften der Weine zur Geltung gebracht werden, insbesondere durch Betonung der frischen und blumigen Noten, die vor allem auf die Trauben und die idealen Bedingungen für die Erzeugung von Pinot-Grigio-Weinen zurückzuführen sind.

Die Einzigartigkeit und Unverwechselbarkeit der schäumenden und perlenden Pinot-Grigio-Weine aus dem DOC-Gebiet ergeben sich daher aus dem pH-Wert und dem Säuregleichgewicht, die das angenehme Aroma und damit die komplexe Eleganz der Weine unterstreichen, die das Endergebnis geeigneter Verarbeitungsverfahren sind.

8.3. „delle Venezie“ - Kategorie „Wein“

Qualität/Merkmale der Weine, die im Wesentlichen auf die geografischen Verhältnisse zurückzuführen sind:

Die Farbe der Pinot-Grigio-Weine „delle Venezie“ reicht von hellgelb bis zu Schattierungen, die aufgrund des Gärungsvorgangs mitunter kupferfarbene bis rosa Reflexe (im sortentypischen Ton) aufweisen können.

Bei den Sorten „Rosato“ und „Ramato“ ist die Farbe aufgrund des Gärungsprozesses stärker ausgeprägt und reicht von einem kräftigen Goldgelb bis zu einem intensiveren rosa- oder kupferfarbenen Ton.

Das Aroma der Weine zeichnet sich durch die für die Sorte charakteristischen Noten mit fruchtigen Komponenten aus, die unter anderem an weißfleischige Früchte wie Birne und Apfel bis hin zu tropischen Früchten erinnern; es ist intensiv, manchmal mit leicht aromatischen Noten von weißen Blüten. Im Geschmack sind die Weine frisch und harmonisch, und es gibt sie in den Geschmacksrichtungen trocken bis halbtrocken; sie zeichnen sich durch ihre angenehme Frische mit einer für die Sorte charakteristischen Säurenote aus.

Die Boden- und Klimaverhältnisse im Erzeugungsgebiet spiegeln sich in den typischen „frischen“ Noten der Weine wider, die hauptsächlich auf den beträchtlichen Säuregehalt und die ausbalancierten Aromakomponenten der Trauben und damit des daraus erzeugten Weins zurückzuführen sind.

Die Farbe der Weißweine „delle Venezie“ variiert von grünlich gelb bis goldgelb. Die Weine haben ein fruchtiges Aroma, je nach Sortenzusammensetzung verbunden mit Anklängen an weißfleischige und reife Früchte; der Duft ist intensiv und weist manchmal leicht aromatische Noten von weißen Blüten auf. Der Geschmack ist harmonisch von trocken bis halbtrocken; die Weine sind strukturiert, mitunter mit frischen Noten in Verbindung mit dem Säuregehalt.

Ursächlicher Zusammenhang zwischen den Faktoren des geografischen Gebiets und der Qualität und Merkmale des Erzeugnisses, die vor allem auf die geografischen Verhältnisse zurückzuführen sind:

Die besonderen Merkmale der oben beschriebenen Pinot-Grigio- und Bianco-Weine „delle Venezie“ ergeben sich aus dem Zusammenspiel der Boden- und Klimaverhältnisse des Erzeugungsgebiets und der menschlichen Einflüsse, die in der Vergangenheit und bis heute Einfluss auf das önologische Potenzial der Trauben und die Verarbeitungstechnologien gehabt haben.

Die geografischen Verhältnisse des Erzeugungsgebiets sind durch ein gemäßigtes, kühles und windiges Klima und gut drainierte Böden mit ausreichender und gleichmäßiger Wasserversorgung gekennzeichnet und tragen daher besonders zu einer gleichmäßigen Reifung der Trauben bei, wodurch die Trauben den beträchtlichen Säuregehalt erhalten. Der deutliche Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht während der Reifung der Trauben bringt die Säure- und Aromastruktur der Trauben zur Geltung, die anhält und den Weinen Frische verleiht.

Aufgrund der Anfälligkeit der für die Erzeugung der betreffenden Weine verwendeten Sorten gegenüber Kryptogamen sowie gegenüber Umweltfaktoren ist außerdem die Art und Weise der Bewirtschaftung der Rebflächen durch die Winzer – von der Wahl der Unterlage bis zur Anbaumethode und der Laubpflege – von entscheidender Bedeutung für das Endergebnis, um gesunde Trauben mit dem richtigen Gleichgewicht zwischen Zucker-, Säure- und Aromakomponenten zu gewinnen.

Bis die Trauben in den Keller gebracht werden und bei der Weinbereitung sind die spezifischen Fertigkeiten der Winzer entscheidend dafür, dass die besonderen organoleptischen Eigenschaften der Weine erhalten bleiben und so harmonische Weine mit den charakteristischen frischen Noten erzeugt werden, die den unverwechselbaren Stil der Weine des DOC-Gebiets „delle Venezie“ ausmachen.

Die Sorte Pino Grigio gedeiht nicht überall: So führt eine Umgebung mit anhaltend hohen Temperaturen und Wasserknappheit in der Wachstumsphase dazu, dass sich die typischen organoleptischen Eigenschaften der Sorte nicht vollständig entfalten.

Die Pressdurchgänge sowie die Gärtemperatur und -dauer sind darauf abgestimmt, die spezifischen organoleptischen Eigenschaften der Trauben – ob Pinot Grigio oder bestimmte andere für den Cuvée Bianco verwendete Sorten – zu erhalten und Weine mit den oben beschriebenen Eigenschaften hervorzubringen.

Insbesondere die organoleptischen Eigenschaften des Pinot Grigio „delle Venezie“, die inzwischen als Referenz für diesen Weinstil dienen und ihn einzigartig machen und von Pinot Grigio-Weinen aus anderen Gebieten unterscheiden, ergeben sich aus dem Zusammenwirken dieser Umweltfaktoren und der Kombination menschlicher Faktoren, die aus der im Laufe der Zeit von den Winzern gewonnenen Erfahrung und dem von ihnen aufgebauten Wissen resultieren.

Auch beim Bianco „delle Venezie“ sind die besonderen qualitativen und organoleptischen Eigenschaften und das ausbalancierte Säure- und Aromaprofil, die den Weinen ihr angenehmes Aroma und damit ihre komplexe Eleganz verleihen, das Ergebnis des Zusammenwirkens dieser Umweltfaktoren und der Kombination menschlicher Faktoren.

9. Weitere wesentliche Bedingungen (Verpackung, Kennzeichnung, sonstige Anforderungen)

Möglichkeit der Angabe „Rosè“

Rechtsrahmen:

Gemeinschaftliche Rechtsvorschriften

Art der weiteren Bedingung:

Zusätzliche Kennzeichnungsanforderungen

Beschreibung der Bedingung:

Bei den Weinen „Rosato“ und „Ramato“ ist auch die Angabe „Rosè“ gestattet.

Pflicht zur Angabe des Erzeugungsjahres der Trauben auf dem Etikett

Rechtsrahmen:

Gemeinschaftliche Rechtsvorschriften

Art der weiteren Bedingung:

Zusätzliche Kennzeichnungsanforderungen

Beschreibung der Bedingung:

Bei der Aufmachung und Kennzeichnung der Weine mit der g. U. „delle Venezie“ ist Angabe des Erzeugungsjahres der Trauben mit Ausnahme der Perlweine und der Schaumweine, die keine Jahrgangsweine sind, zwingend erforderlich.

Behälter

Rechtsrahmen:

Gemeinschaftliche Rechtsvorschriften

Art der weiteren Bedingung:

Zusätzliche Kennzeichnungsanforderungen

Beschreibung der Bedingung:

1. Die Weine mit der geschützten Ursprungsbezeichnung „delle Venezie“ dürfen in Glasflaschen mit einem Fassungsvermögen von höchstens 6 Litern in den Handel gebracht werden, die mit Weinkorken und Schraubverschlüssen mit langer Weinkapsel verschlossen werden. Anstelle von Glasbehältern dürfen gemäß den gemeinschaftlichen und nationalen Vorschriften auch andere Behältnisse mit einem Fassungsvermögen von höchstens 6 Litern verwendet werden, die aus einem Innenbeutel aus Kunststoff mit Polyethylen- und Polyesterfolie und einer Umverpackung aus Karton bestehen.

2. Der Pinot Grigio-Schaumwein mit der geschützten Ursprungsbezeichnung „delle Venezie“ darf nur in Flaschen mit einem Fassungsvermögen von höchstens 18 Litern in den Handel gebracht werden.

Für die Verschlüsse der Schaumweine gelten die einschlägigen gemeinschaftlichen und nationalen Vorschriften. Die Verwendung von Kunststoffverschlüssen ist in jedem Fall verboten. Für Flaschen mit einem Fassungsvermögen bis 0,200 Liter können auch Schraubverschlüsse, gegebenenfalls mit einem Pilzverschluss, oder abziehbare Verschlüsse aus Kunststoff verwendet werden.

Link zur Produktspezifikation

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/17296

(1) ABl. L 9 vom 11.1.2019, S. 2.