Veröffentlichung einer Mitteilung über die Genehmigung einer Standardänderung der Produktspezifikation eines Namens im Weinsektor gemäß Artikel 17 Absätze 2 und 3 der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 der Kommission

(2021/C 288/07)

Die Veröffentlichung der vorliegenden Mitteilung erfolgt gemäß Artikel 17 Absatz 5 der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 (1) der Kommission

MITTEILUNG DER GENEHMIGUNG EINER STANDARDÄNDERUNG

BARDOLINO

PDO-IT-A0436-AM03

Datum der Mitteilung: 26. April 2021

BESCHREIBUNG UND BEGRÜNDUNG DER GENEHMIGTEN ÄNDERUNG

1. Bezeichnung und Weine

BESCHREIBUNG:

a) Die Teilgebiete Montebaldo, La Rocca und Sommacampagna, die unter die in Anlage 1 am Ende der Spezifikation aufgeführten, Bestandteil der Spezifikation bildenden Regelungen fallen, werden hinzugefügt.

BEGRÜNDUNG:

a) Das Ziel bezüglich der 1968 ins Leben gerufenen kontrollierten Ursprungsbezeichnung „Bardolino“ besteht darin, die Erzeugung eines traditionell leichten Rotweins für den täglichen Genuss und baldigen Verbrauch, der überwiegend für die Erfüllung der Weinnachfrage auf dem lokalen Markt und im mitteleuropäischen Gebiet bestimmt ist, durch die Definition von Weinen aus drei besonderen historischen Teilgebieten zu erweitern, die Elemente größerer Eleganz, Feinheit und Langlebigkeit bieten können, dabei aber weiterhin den typischen Stilelementen dieser Ursprungsbezeichnung entsprechen. Dies dient dem Ziel, das Konzept der geltenden, undifferenzierten Produktspezifikation zu korrigieren, um eine effektive Wahrnehmung einer Weinsorte zu erreichen, die das Potenzial für mehr territoriale Identitätsmerkmale und eine größere Haltbarkeit hat. Dieses Ziel kann dadurch erreicht werden, dass die historisch anerkannten Merkmale der drei Teilgebiete des Erzeugungsgebiets aufgewertet werden, um neue Zielmärkte zu erschließen, die an Rotweinen mit größerer Eleganz und Langlebigkeit interessiert sind, wodurch sich auch das Preisspektrum weitet. Produktspezifikation: diese Änderung betrifft Artikel 1 der Produktspezifikation und Anlage 1. Einziges Dokument: die Änderung betrifft die Hinzufügung von Teilgebieten in den Abschnitten „Beschreibung der Weine“, „Weinbereitungsverfahren“ und „Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet“.

2. Ampelographische Grundlage

BESCHREIBUNG:

a) Die Höchstgrenze für Corvina wird von 80 % auf 95 % angehoben, während die Mindestgrenze für Rondinella von 10 % auf 5 % gesenkt wird.

BEGRÜNDUNG:

a) Die Anhebung der Höchstgrenze für Corvina auf 95 % ermöglicht dort, wo die Flächen, insbesondere die Teilgebiete, besonders geeignet sind, eine bessere Nutzbarkeit dieser Rebsorte; wie die Ergebnisse der Studie über die Zoneneinteilung zeigen, begünstigt die Rebsorte Corvina aufgrund ihrer Anpassungsfähigkeit generell die besten Qualitätsstandards und gewährleistet gleichzeitig die Erhaltung der typischen Merkmale des Weins. Das Ziel des – wie bereits gesagt – auf die Verstärkung des Terroir-Charakters ausgerichteten Änderungsvorschlags besteht in diesem Aufbau in erster Linie darin, alternativ einen Bardolino mit einer Traubenmischung oder Cuvée aus zwei autochtonen Rebsorten, nämlich Corvina (Corvinone) und Rondinella, zu erzeugen, sofern die Bedingungen dies erlauben, wobei diesen Bedingungen auch die auf die durchgeführte Zoneneinteilung zurückzuführenden Angaben zugrunde liegen; in Situationen, in denen dies eher erforderlich und geeignet erscheint, besteht das ebenfalls auf die Stärkung der typischen Merkmale des Terroir ausgerichtete Ziel darin, zusammen mit der Traubenmischung oder Cuvée nach den traditionellen örtlichen Verfahren weiter gefächerte Sortenoptionen einzusetzen. Um den Einsatz von Corvina im Umfang von 95 % zu ermöglichen, muss die Mindestgrenze von Rondinella um 5 % gesenkt werden. Produktspezifikation: diese Änderung betrifft Artikel 2 der Produktspezifikation.

3. Gebiet der Traubenerzeugung

BESCHREIBUNG:

Das Erzeugungsgebiet der zur Erzeugung von Weinen aus den Teilgebieten Montebaldo, La Rocca und Sommacampagna geeigneten Keltertrauben.

BEGRÜNDUNG:

für jedes der drei Teilgebiete Montebaldo, La Rocca und Sommacampagna wurden die Gemeindegebiete mit historisch-agronomischer Zweckbestimmung auf der Grundlage der Ergebnisse der Zoneneinteilungsuntersuchung abgegrenzt.

Produktspezifikation: diese Änderung betrifft Artikel 1 der Produktspezifikation und Anlage 1

4. Weinbaunormen

BESCHREIBUNG:

a) die Reberziehungsmethoden werden überprüft;

b) Verringerung des Hektarertrags auf 12 t;

c) es werden vier Absätze hinzugefügt, in denen geregelt ist, dass die Region auf Vorschlag des Schutzkonsortiums und nach Anhörung der Berufsverbände die Möglichkeit hat, über die unterschiedliche Verwendung bzw. Zweckbestimmung der Trauben sowie über die verwendete Höchstmenge an Trauben pro Hektar zu entscheiden, die zulässigen Trauben- und Weinerträge zu reduzieren sowie den Höchstertrag pro Hektar bis auf höchstens 20 % zu erhöhen, wobei dieser Überschuss als Weinlesereserve dient.

BEGRÜNDUNG:

a) mit dieser Änderung soll neben der Reberziehungsform an einseitigen Pergolen auch die Reberziehungsform an Pergolen mit geneigten Wänden erlaubt werden. Die charakteristischen Boden- und Klimaverhältnisse dieses Gebiets erlauben – innerhalb der Grenzen der Produktspezifikation – die Erzeugung einer Keltertraube guter Qualität mit regelmäßiger Reifung der Trauben auch bei dieser für das Gebiet des Gardasees typischen Reberziehungsform.

b) In den letzten fünf Jahren hat das Consorzio di tutela della Doc Bardolino (Verband für den Schutz der kontrollierten Ursprungsbezeichnung Bardolino) Marktregulierungsmaßnahmen zur Stabilisierung der Preise und Verhinderung eines Preissturzes getroffen. Als die Berufsverbände bei der Region Veneto im fünften Jahr in Folge auch für die Traubenlese 2016 ihre Stellungnahme zur Einführung von Maßnahmen zur Steuerung der Erzeugung von Weinen mit der kontrollierten Ursprungsbezeichnung Bardolino vorlegten, forderten sie das Consorzio di Tutela della Doc Bardolino nachdrücklich auf, mittels Überarbeitung der bestehenden Produktspezifikationen eine angemessenere Vorgehensweise festzulegen. Auf diese Stellungnahmen wird in dem Erlass der Region Veneto vom 8. September 2016 verwiesen. Auf die Mahnungen der Erzeuger, der Berufsverbände dieses Sektors und der Region Veneto wurde mit dem vorliegenden Vorschlag eine positive Antwort gegeben, die unter anderem in der strukturellen Reduzierung der Hektorerträge der Weine mit dieser kontrollierten Ursprungsbezeichnung von 13 auf 12 Tonnen pro Hektar bestand. Die Reduzierung des Ertrags je Hektar ist notwendig, um den wirtschaftlichen und qualitativen Wert der Weine mit geschützter Ursprungsbezeichnung zu erhöhen, und spiegelt in jedem Fall die Anpassung der Erzeugung an die Ertragsfähigkeit der bepflanzten Rebflächen wider, die mittlerweile Reihe um Reihe erneuert wurden. Die Analyse der nahezu stabilen Entwicklung der Gesamtmenge an abgefülltem Wein in den vergangenen fünf Jahren zeigt, dass der Markt nur einen Teil der erzeugten Weine aufnehmen kann, von dem auch nur ein geringer Anteil zu Preisen verkauft werden kann, die für die Erzeuger und zur Anerkennung der geschützten Ursprungsbezeichnung auf den nationalen und internationalen Märkten gewinnbringend wären. Die Erzeuger entschieden sich auf diese Weise für eine lineare Kürzung des Ausstoßes an Weinen, die die Bezeichnung DOC Bardolino beanspruchen können.

c) Einige Weinbaustandards, die unter bestimmten besonderen Bedingungen umzusetzen sind, werden näher beschrieben. Produktspezifikation: diese Änderung betrifft Artikel 4 der Produktspezifikation. Einziges Dokument: diese Änderung betrifft den Abschnitt „Weinbereitungsverfahren“ – „Höchsterträge“.

5. Weinbereitungsnormen

BESCHREIBUNG:

a) für den Bardolino Chiaretto Spumante wurde die Einschränkung gestrichen, dass diese Sorte nur in den Klassen Brut, Extra Dry und Dry vermarktet werden darf.

b) Das Gebiet, in dem die Gärung des Bardolino Chiaretto Spumante erfolgen muss, wurde aktualisiert.

c) der prozentuale Anteil an mit Kohlensäure gemaischten Trauben für Bardolino Novello wird von 85 % auf 100 % erhöht;

d) das Verschneiden des Weines aus dem Erntejahr mit Weinen aus den beiden unmittelbar vorausgegangenen Jahren oder mit Weinen aus dem Jahr, das unmittelbar auf das Jahr folgt, das Gegenstand eines Antrags auf eine Eignungsbescheinigung war, wurde eingeschränkt.

e) für die Weine Bardolino und Bardolino Classico wurde das Datum der Überführung in den freien Verkehr ab dem 15. Januar des auf die Traubenlese folgenden Jahres eingefügt;

f) es werden drei Absätze hinzugefügt, in denen geregelt ist, dass die Region auf Vorschlag des Schutzkonsortiums und nach Anhörung der Berufsverbände die Möglichkeit hat, die in der Produktspezifikation angegebene Höchstmenge des Weins zu verringern, der mit der Ursprungsbezeichnung geschützt werden soll, wobei die nicht abgefüllten Moste und Weine aus überschüssigen Traubenerträgen blockiert werden und auf Vorschlag des Konsortiums für die Zertifizierung bestimmt werden können.

BEGRÜNDUNG:

a) diese Änderung bietet die Möglichkeit, alle Sorten des Bardolino Chiaretto Spumante zu erzeugen, die mit Ausnahme des Typs Dolce nach den geltenden Rechtsvorschriften zulässig sind, wodurch den Erzeugern die Möglichkeit gegeben wird, die Nachfrage nach etwaigen Sorten des Erzeugnisses zu erfüllen. Bardolino Chiaretto Spumante ist ein Roséschaumwein, der sich durch Elemente von Weichheit auszeichnet und daher in einigen Jahrgängen in den verschiedenen Versionen besser auswertbar ist.

b) es wurde die Möglichkeit eingeräumt, dass die Gärungsvorgänge im Gebiet der Region Veneto und der Provinzen Mantova, Brescia und Trento erfolgen können.

c) Bardolino Novello ist der erste italienische Novello-Wein, der die kontrollierte Ursprungsbezeichnung DOC erhielt (1987) und bei dessen Erzeugung die örtlichen Erzeuger ausschließlich die Technik der Kohlensäuremaischung einsetzen. Die Erhöhung des Prozentsatzes der Kohlensäuremaischung bei der Erzeugung von Bardolino Novello wird im Hinblick auf die Verbesserung der Qualität eingefügt.

d) die für das Verschneiden des Weines aus dem Erntejahr eingeführte Begrenzung auf Weine aus den beiden vorausgegangenen Jahren oder Weine aus dem Jahr nach der Überführung in den freien Verkehr erlaubt, dass die Weine mit der Ursprungsbezeichnung Bardolino stets den Merkmalen der Frische und Süffigkeit entsprechen, die dieser Ursprungsbezeichnung traditionell innewohnen.

e) die Aufnahme des Datums 15. Januar für die Weine Bardolino und Bardolino Classico als frühestes Datum für das Inverkehrbringen wurde durch das Ziel der Verbesserung der Qualität und des Marktwerts bestimmt;

f) es handelt sich um eine Anpassung an die Rechtsvorschriften. Produktspezifikation: diese Änderung betrifft Artikel 5 der Produktspezifikation. Einziges Dokument: diese Änderung betrifft den Abschnitt „Weinbereitungsverfahren“ – „Besondere önologische Verfahren“.

6. Eigenschaften beim Genuss:

BESCHREIBUNG:

a) für Bardolino Chiaretto und Bardolino Chiaretto Classico wurde die Farbbeschreibung aktualisiert: „hellrosa mit Tendenz zu orange“;

b) für Bardolino Chiaretto Spumante wurden die Merkmale des Schaums aktualisiert: „fein und langanhaltend“

c) für Bardolino Chiaretto Spumante wurde die Beschreibung der Farbe als „hellrosa mit Tendenz zu orange“ aktualisiert;

d) für Bardolino Chiaretto Spumante wurde die Beschreibung des Duftes als „bei Erzeugung nach dem Charmat-Verfahren duftend, fruchtig“ aktualisiert; feines Bouquet bei Flaschenvergärung zur Herstellung des Schaumweins nach der traditionellen Methode;

e) für Bardolino Chiaretto Spumante wurde die Beschreibung des Geschmacks als „frisch, vollmundig, langanhaltend bei den Stärken naturherb bis halbtrocken“ aktualisiert.

BEGRÜNDUNG:

a) Die Einfügung erfolgte zur korrekten ausführlichen Beschreibung der Farbe der Sorte Bardolino Chiaretto

b) Die Einfügung erfolgte zur korrekten ausführlichen Beschreibung der Merkmale des Schaums

c) Die Einfügung erfolgte zur korrekten ausführlichen Beschreibung der Farbe der Sorte Bardolino Chiaretto Spumante

d) Die Einfügung erfolgte zur korrekten ausführlichen Beschreibung des Duftes der Sorte Bardolino Chiaretto Spumante je nach Erzeugungsverfahren

e) Die Einfügung erfolgte zur korrekten ausführlichen Beschreibung des Geschmacks der Sorte Bardolino Chiaretto Spumante auf der Grundlage des Zuckergehalts. Produktspezifikation: diese Änderung betrifft Artikel 6 der Produktspezifikation. Einziges Dokument: diese Änderung betrifft den Abschnitt „Beschreibung der Weine“.

7. Kennzeichnung, Bezeichnung und Aufmachung

BESCHREIBUNG:

a) Einfügung der Sortenbezeichnung Chiaretto auf dem Etikett als „Chiaretto di Bardolino“

BEGRÜNDUNG:

der Ausdruck Chiaretto di Bardolino wurde traditionell im lokalen Umfeld umgangssprachlich wegen seiner unmittelbarem Assonanz mit der historischen Definition des Chiaretto del Garda benutzt, wobei diese Bezeichnung lokal bereits vor der Anerkennung der Ursprungsbezeichnung Garda verwendet wurde. Im Laufe der Zeit, insbesondere in den letzten fünf Jahren, setzte sich die Definition des Chiaretto di Bardolino auf nationaler und internationaler Ebene sowohl bei der Presse als auch bei Wirtschaftsbeteiligten wie Einkäufern, dem Gaststättengewerbe, dem org. EH usw. schrittweise als Form der Beschreibung des Bardolino Chiaretto durch, bis in zahlreichen Fällen tatsächlich der Ausdruck Bardolino Chiaretto sowohl in den Verzeichnissen der Vertriebshändler, des Gaststättengewerbes und des Großhandels als auch in den wichtigen Branchenleitfäden, der Fachpresse ebenso wie der allgemeinen Presse und in der Folge auch aus der Umgangssprache einer beträchtlichen Menge an Verbrauchern verschwand. Somit besteht eine erhebliche Diskrepanz zwischen dem eindeutigen Ausdruck, der auf dem Etikett erscheinen muss (Bardolino Doc Chiaretto), und dem Ausdruck, der sich inzwischen allgemein auf dem Markt und in der Presse (Chiaretto di Bardolino) eingebürgert hat, wodurch die Handels- und Vermarktungsmöglichkeiten der Erzeuger ernsthaft beeinträchtigt werden könnten. Es wird daher beantragt, das Angebot der Erzeuger auch hinsichtlich der Beschreibung an die im Antrag beschriebene „Lebenserfahrung“ anpassen zu können.

Produktspezifikation: diese Änderung betrifft Artikel 7 der Produktspezifikation.

8. Verpackung

BESCHREIBUNG:

a) automatische Anpassung der Vorschriften über die Verpackung von Weinen.

Begründung:

a) Die besonderen Frischemerkmale, die die überwiegende Mehrheit der Weinerzeugung mit der DOC Bardolino (die dazu bestimmt ist, innerhalb eines zeitlichen Rahmens von einem Jahr in den Verkehr gebracht und verbraucht zu werden) kennzeichnen, erfordern die zeitnahe Einführung technologischer Innovationen, wie sie von Zeit zu Zeit durch die geltenden Rechtsvorschriften zugelassen werden; dies dient dem Zweck, der Marktnachfrage umgehend nachzukommen und der ausländischen Konkurrenz entgegenzutreten; aus diesem Grund wünschen die Erzeuger ausdrücklich, dass jede eventuelle neue Rechtsvorschrift, die auf dem Gebiet der Verpackung von Weinen eingeführt wird, automatisch angenommen wird, wobei sich dies insbesondere auf die Verpackung in sogenannten Bag-in-Box-Gebinden bezieht, die derzeit aufgrund bestehender rechtlicher Einschränkungen für die Sorte Chiaretto nicht zugelassen werden können, obwohl auf internationaler Ebene eine stetig und stark ansteigende Nachfrage nach in dieser Weise verpackten Roséweinen mit Ursprungsbezeichnung besteht; diese Nichtverfügbarkeit von Rechtsvorschriften führt derzeit zu einer erheblichen Handelslücke für die DOC Bardolino gegenüber wichtigen ausländischen Wettbewerbern; die Erzeuger beabsichtigen daher, sobald die Voraussetzungen vorliegen und die erhofften Änderungen der Rechtsvorschriften zur Freigabe der Verwendung von Bag-in-Box-Gebinden auch für die Sorte Chiaretto eingetreten sind, umgehend tätig zu werden. Produktspezifikation: diese Änderung betrifft Artikel 8 der Produktspezifikation.

EINZIGES DOKUMENT

1. Name des erzeugnisses

Bardolino

2. Art der geografischen Angabe

g. U. – geschützte Ursprungsbezeichnung

3. Kategorien von Weinbauerzeugnissen

1. Wein

4. Schaumwein

5. Qualitätsschaumwein

4. Beschreibung der Weine

1. Bardolino

KURZE TEXTBESCHREIBUNG

— Farbe: rubinrot, mitunter mit Tendenz zu rosé (ähnlich Schillerwein), mit zunehmender Reife granatrot;

— Duft: charakteristisch, weinig;

— Geschmack: trocken, vollmundig, harmonisch;

— Mindestgesamtalkoholgehalt: 10,50 % vol;

— Mindestwert für den zuckerfreien Extrakt: mindestens 17,0 g/l.

Alle in der nachstehenden Tabelle nicht angegebenen analytischen Parameter entsprechen Grenzwerten, die in nationalen und EU-Rechtsvorschriften festgelegt sind.

ALLGEMEINE ANALYSEMERKMALE

Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol):

—

Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol):

—

Mindestgesamtsäure:

4,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure

Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter):

—

Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in mg/l):

—

2. Bardolino Classico

KURZE TEXTBESCHREIBUNG

— Farbe: rubinrot, mitunter mit Tendenz zu rosé (ähnlich Schillerwein), mit zunehmender Reife granatrot;

— Duft: charakteristisch, weinig;

— Geschmack: trocken, vollmundig, harmonisch;

— Mindestgesamtalkoholgehalt: 10,50 % vol;

— Mindestwert für den zuckerfreien Extrakt: mindestens 17,0 g/l.

Alle in der nachstehenden Tabelle nicht angegebenen analytischen Parameter entsprechen Grenzwerten, die in nationalen und EU-Rechtsvorschriften festgelegt sind.

ALLGEMEINE ANALYSEMERKMALE

Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol):

—

Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol):

—

Mindestgesamtsäure:

4,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure

Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter):

—

Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in mg/l):

—

3. Bardolino Chiaretto

KURZE TEXTBESCHREIBUNG

— Farbe: hellrosa, auch mit Tendenz zu orange;

— Duft: charakteristisch, fruchtig, mild;

— Geschmack: vollmundig, harmonisch;

— Mindestalkoholgehalt: 10,50 % vol;

— Mindestwert für den zuckerfreien Extrakt: 16,0 g/l;

— Restzuckergehalt: höchstens 9 g/l.

Alle in der nachstehenden Tabelle nicht angegebenen analytischen Parameter entsprechen Grenzwerten, die in nationalen und EU-Rechtsvorschriften festgelegt sind.

ALLGEMEINE ANALYSEMERKMALE

Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol):

—

Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol):

—

Mindestgesamtsäure:

5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure

Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter):

—

Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in mg/l):

—

4. Bardolino Chiaretto Classico

KURZE TEXTBESCHREIBUNG

— Farbe: hellrosa, auch mit Tendenz zu orange;

— Duft: charakteristisch, fruchtig, mild;

— Geschmack: vollmundig, harmonisch;

— Mindestalkoholgehalt: 10,50 % vol;

— Mindestwert für den zuckerfreien Extrakt: 16,0 g/l;

— Restzuckergehalt: höchstens 9 g/l

Alle in der nachstehenden Tabelle nicht angegebenen analytischen Parameter entsprechen Grenzwerten, die in nationalen und EU-Rechtsvorschriften festgelegt sind.

ALLGEMEINE ANALYSEMERKMALE

Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol):

—

Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol):

—

Mindestgesamtsäure:

5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure

Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter):

—

Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in mg/l):

—

5. Bardolino Chiaretto spumante

KURZE TEXTBESCHREIBUNG

— Schaum: fein und langanhaltend;

— Farbe: hellrosa, auch mit Tendenz zu orange;

— Duft: - bei Erzeugung nach dem Charmat-Verfahren duftend, fruchtig; feines Bouquet bei Flaschenvergärung zur Herstellung des Schaumweins nach der traditionellen Methode;

— Geschmack: frisch, vollmundig, langanhaltend bei den Stärken naturherb bis halbtrocken;

— Mindestgesamtalkoholgehalt: 10,50 % vol;

— Mindestwert für den zuckerfreien Extrakt: mindestens 17,0 g/l.

Alle in der nachstehenden Tabelle nicht angegebenen analytischen Parameter entsprechen Grenzwerten, die in nationalen und EU-Rechtsvorschriften festgelegt sind.

ALLGEMEINE ANALYSEMERKMALE

Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol):

—

Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol):

—

Mindestgesamtsäure:

5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure

Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter):

—

Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in mg/l):

—

6. Bardolino Novello

KURZE TEXTBESCHREIBUNG

— Farbe: hell rubinrot;

— Duft: charakteristisch, intensiv, fruchtig;

— Geschmack: trocken, weich, vollmundig, leicht säuerlich-frisch, mitunter etwas lebhaft;

— Mindestgesamtalkoholgehalt: 11,00% vol;

— Mindestwert für den zuckerfreien Extrakt: 17,0 g/l;

— Restzuckergehalt: höchstens: 10,0 g/l.

Alle in der nachstehenden Tabelle nicht angegebenen analytischen Parameter entsprechen Grenzwerten, die in nationalen und EU-Rechtsvorschriften festgelegt sind.

ALLGEMEINE ANALYSEMERKMALE

Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol):

—

Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol):

—

Mindestgesamtsäure:

5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure

Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter):

—

Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in mg/l):

—

7. Bardolino Classico Novello

KURZE TEXTBESCHREIBUNG

— Farbe: hell rubinrot;

— Duft: charakteristisch, intensiv, fruchtig;

— Geschmack: trocken, weich, vollmundig, leicht säuerlich-frisch, mitunter etwas lebhaft;

— Mindestgesamtalkoholgehalt: 11,00% vol;

— Mindestwert für den zuckerfreien Extrakt: 17,0 g/l

— Restzuckergehalt: höchstens: 10,0 g/l.

Alle in der nachstehenden Tabelle nicht angegebenen analytischen Parameter entsprechen Grenzwerten, die in nationalen und EU-Rechtsvorschriften festgelegt sind.

ALLGEMEINE ANALYSEMERKMALE

Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol):

—

Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol):

—

Mindestgesamtsäure:

5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure

Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter):

—

Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in mg/l):

—

8. Bardolino - Teilgebiet „Montebaldo“

KURZE TEXTBESCHREIBUNG

— Farbe: hell rubinrot, brillant;

— Duft: charakteristisch, nach kleinen frischen Früchten, Gewürzen, mögliche Akzente von Kräutern und Blumen

— Geschmack: trocken, fein, vollmundig, harmonisch;

— Mindestgesamtalkoholgehalt: 11,00% vol;

— Mindestwert für den zuckerfreien Extrakt: 20,00 g/l.

Alle in der nachstehenden Tabelle nicht angegebenen analytischen Parameter entsprechen Grenzwerten, die in nationalen und EU-Rechtsvorschriften festgelegt sind.

ALLGEMEINE ANALYSEMERKMALE

Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol):

—

Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol):

—

Mindestgesamtsäure:

4,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure

Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter):

—

Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in mg/l):

—

9. Bardolino - Teilgebiet „La Rocca“

KURZE TEXTBESCHREIBUNG

— Farbe: hell rubinrot, brillant;

— Duft: charakteristisch, nach kleinen frischen Früchten, Gewürzen, mögliche Akzente von Kräutern und Blumen;

— Geschmack: trocken, fein, vollmundig, harmonisch;

— Mindestgesamtalkoholgehalt: 11,00% vol;

— Mindestwert für den zuckerfreien Extrakt: 20,00 g/l.

Alle in der nachstehenden Tabelle nicht angegebenen analytischen Parameter entsprechen Grenzwerten, die in nationalen und EU-Rechtsvorschriften festgelegt sind.

ALLGEMEINE ANALYSEMERKMALE

Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol):

—

Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol):

—

Mindestgesamtsäure:

4,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure

Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter):

—

Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in mg/l):

—

10. Bardolino - Teilgebiet „Sommacampagna“

KURZE TEXTBESCHREIBUNG

— Farbe: hell rubinrot, brillant;

— Duft: charakteristisch, nach kleinen frischen Früchten, Gewürzen, mögliche Akzente von Kräutern und Blumen;

— Geschmack: trocken, fein, vollmundig, harmonisch;

— Mindestgesamtalkoholgehalt: 11,00% vol;

— Mindestwert für den zuckerfreien Extrakt: 20,00 g/l.

Alle in der nachstehenden Tabelle nicht angegebenen analytischen Parameter entsprechen Grenzwerten, die in nationalen und EU-Rechtsvorschriften festgelegt sind.

ALLGEMEINE ANALYSEMERKMALE

Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol):

—

Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol):

—

Mindestgesamtsäure:

4,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure

Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter):

—

Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in mg/l):

—

5. Weinbereitungsverfahren

5.1. Spezifische önologische Verfahren

1. Novello-Wein

Spezifisches önologisches Verfahren

Der Wein „Novello“ muss bis zum 31. Dezember des Jahres, in dem die Trauben erzeugt wurden, abgefüllt werden, sofern er aus 100 % mit Kohlensäure gemaischten Trauben gewonnen wird.

5.2. Höchsterträge

1. Bardolino, Bardolino Classico, Bardolino Chiaretto, Bardolino Chiaretto Classico, Bardolino Chiaretto Spumente 12 000 kg Trauben pro Hektar

2. Bardolino Novello, Bardolino Classico Novello 12 000 kg Trauben pro Hektar

3. Bardolino Montebaldo, Bardolino La Rocca, Bardolino Sommacampagna 10 000 kg Trauben pro Hektar

6. Abgegrenztes geografisches Gebiet

Das Erzeugungsgebiet der Trauben, die zur Herstellung von Wein mit der kontrollierten Ursprungsbezeichnung Bardolino verwendet werden, umfasst ganz oder teilweise die Gebiete der Gemeinden Bardolino, Garda, Lazise, Affi, Costermano, Cavaion Veronese, Torri del Benaco, Caprino Veronese, Rivoli Veronese, Pastrengo, Bussolengo, Sona, Sommacampagna, Castelnuovo del Garda, Peschiera del Garda und Valeggio sul Mincio.

Das Erzeugungsgebiet der Trauben, aus denen Weine des Teilgebiets Montebaldo gewonnen werden, umfasst die Gemeinden Affi, Cavaion Veronese, Costermano sul Garda und Rivoli Veronese, die zu dem in Artikel 3 Buchstabe a der Produktspezifikation für die kontrollierte Ursprungsbezeichnung (DOC) Bardolino festgelegten Gebiet gehören.

Das Erzeugungsgebiet der Trauben, aus denen Weine des Teilgebiets La Rocca gewonnen werden können, umfasst die Gemeinden Bardolino, Castelnuovo del Garda, Garda, Lazise, Peschera del Garda und Torri del Benaco, die zu dem in Artikel 3 Buchstabe a der Produktspezifikation für die kontrollierte Ursprungsbezeichnung (DOC) Bardolino festgelegten Gebiet gehören.

Das Erzeugungsgebiet der Trauben, aus denen Weine des Teilgebiets Sommacampagna gewonnen werden können, umfasst die Gemeinden Bussolengo, Pastrengo, Sommacampagna, Sona und Valeggio sul Mincio, die zu dem in Artikel 3 Buchstabe a der Produktspezifikation für die kontrollierte Ursprungsbezeichnung (DOC) Bardolino festgelegten Gebiet gehören.

7. Wichtigste Keltertraubensorte(n)

Corvina N. – Cruina

Corvinone N.

Molinara N.

Rondinella N.

8. Beschreibung des Zusammenhangs bzw. der Zusammenhänge

8.1. Bardolino – Kategorie „Wein“ (1)

a) Besonderheiten des geografischen Gebiets

Natürliche Faktoren

Die Weine mit der Ursprungsbezeichnung Bardolino werden auf den Moränenhügeln des östlichen Ufers des Gardasees erzeugt; diese Hügel entstanden aus Ablagerungen der Gletscher, die dem Gebiet seine Form gaben und eine Reihe konzentrischer Erhebungen zurückließen, die sich zum Seebecken hin neigen und recht unterschiedliche, tendenziell kieshaltige, tiefgründige Böden haben. Am Ende des Winters erwärmen sich die Böden schnell, sodass die frühzeitige Entwicklung der Sprossen und ein regelmäßiger Ablauf der Vegetationsphasen sichergestellt sind; dies ist eine Voraussetzung für die optimale Entwicklung und Reifung von Trauben und Trieben auch in schwierigeren Jahren.

Das Klima ist mediterran mit heißen, aber nicht schwülen Sommern und milden Wintern; es wird durch die Wassermasse des Sees sowie im Norden durch das Bergmassiv des Baldo und das Etschtal beeinflusst.

Innerhalb des Gebiets unterscheidet man das Gebiet Classica mit der ältesten Weinbautradition, das am See gelegen ist und durch eigene klimatische und ökologische Merkmale geprägt ist. Darüber hinaus kennzeichnen natürliche Faktoren geografischer, bodenkundlicher und klimatischer Art drei Teilgebiete, die jeweils Folgendem entsprechen: dem Hinterland in der Nähe des Berges Baldo; dem Ufer des Gardasees, das durch die La Rocca genannten Hügel geprägt wird; der um Sommacampagna herum gelegenen südlichen Hügelkette.

Historische und menschliche Faktoren

Funde aus der Bronzezeit, Entdeckungen aus römischer Zeit, Darstellungen von Trauben in mittelalterlichen Kirchen, Urkunden mit Kaufverträgen über Rebflächen sowie Schriften berühmter Autoren aus der Antike belegen die lange, ununterbrochene Weinbaugeschichte des Erzeugungsgebiets.

Im 19. Jahrhundert wurde die lokale Weinerzeugung mit dem Namen Bardolino für Rotwein und Chiaretto für Roséwein bezeichnet. Im 19. Jahrhundert wurden außerdem drei Teilgebiete festgelegt: Im Jahr 1837 beschrieb der landwirtschaftliche Beobachter Bernardino Angelini die Weinlese „in den Bezirken Caprino, Bardolino und Villafranca“, während Giovanni Battista Perez in einem 1900 veröffentlichten Text dokumentierte, wie die „Schätzgutachter“ seit Beginn des 19. Jahrhunderts unterschiedliche Preise für Weine aus den damals unter den Namen Valle di Caprino, Distretto Montebaldo, Distretto Bardolino und Colli Morenici Meridionali (die jetzige Umgebung von Sommacampagna) bekannten Teilgebieten festsetzten.

Was den Chiaretto betrifft, so lautet die Überlieferung, dass die Formel für diesen Wein 1896 am Gardasee von dem venezianischen Senator Pompeo Molmenti ausgearbeitet wurde, der die Technik der „Weißweinbereitung“ aus roten Keltertrauben in Frankreich erlernt haben soll. Im Jahr 1970 schrieb Zeffiro Bocci, dass „in den an Benaco angrenzenden veronesischen Weinbauzonen immer schon ein genau abgegrenzter Chiaretto del Garda erzeugt wurde“.

Menschliche Faktoren

Die Fähigkeiten der Erzeuger der Weine mit der Bezeichnung Bardolino kommen in erster Linie in der Hervorhebung der Besonderheiten der autochtonen Sorten Corvina Veronese und Rondinella und ihrer besonderen Eigenschaften hinsichtlich der Präsenz von Frucht- und Gewürznoten sowie ihrer Frische und ihres Geschmacks zum Ausdruck.

Was den Chiaretto betrifft, so lesen die Erzeuger die Trauben entweder getrennt (Ernte im Voraus) oder wenden bei den für Bardolino bestimmten Mosten die Technik des „Aderlasses“ an. In beiden Fällen schenken die Betriebsinhaber der Erhaltung der Unversehrtheit der Farbe, die eines der wichtigsten Merkmale der Roséweine darstellt, große Aufmerksamkeit. Auf der Basis der besonderen Merkmale des Chiaretto wurde in diesem Weinbaugebiet auch die Technik der Herstellung als Schaumwein verfeinert.

8.2. Bardolino – Kategorie „Wein“ (1)

b) Besonderheiten des Erzeugnisses

Die wesentlichen Merkmale von Bardolino und Chiaretto bestehen in ihrer Frische, dem Duft nach kleinen Früchten und Gewürzen, ihrer beachtlichen Süffigkeit und Kombinierbarkeit, ihrem jugendlichen Charakter, der durch ein typisches Aroma von „Salatino“ (Salzgebäck) gekennzeichnet ist und bereits von Autoren am Ende des 19. und Anfang des 20. Jahrhunderts beschrieben wurde.

Bardolino ist ein Wein von brillanter rubinroter Farbe mit fruchtigem Duft und eleganten Gewürzaromen. Der Geschmack ist trocken, weich, ausgewogen, frisch und von bemerkenswerter Süffigkeit.

Der Chiaretto hat eine typische, brillante hellrosa Farbe; an Nase und Gaumen erinnert er an den zarten Duft von kleinen Früchten und Gewürzen; eine weitere besondere Eigenschaft ist die beneidenswerte Frische.

c) Kausaler Zusammenhang zwischen Umwelt und Erzeugnis

Die günstige Exposition des Geländes, das milde, luftige Klima des Gardasees, die maßvollen Sommerregen und eine gezielte Bewirtschaftung des Weinbaugebiets bilden die Grundlage für die optimale Reifung der Trauben für den Bardolino und den Chiaretto. Das Gebiet weist auch dank der vom See herrührenden Brisen günstige Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht auf, was die Phenolreifung und die Entwicklung ausgeprägter Fruchtnoten begünstigt. Darüber hinaus verleihen die Moränenböden mit ihrer Struktur und chemischen Zusammensetzung den Weinen ihren typischen, durch Schmackhaftigkeit und jugendliche Frische geprägten Charakter, der sie von ähnlichen Weinen angrenzender Gebiete unterscheidet.

Bei der gemeinsamen Charakterisierung ermöglichen einige spezifische territoriale Faktoren die Würdigung besonderer Noten in den Weinen, beispielsweise Fliederduft bei Kies- und Sandböden, Kirschnoten in der südlichen Zone mit einem durchschnittlich wärmeren Klima im Sommer, sowie Gewürznoten und eine höhere Säure bei Böden mit felsigem Untergrund, die in dem an den Bergrücken des Baldo und das Etschtal angrenzenden Streifen vorherrschen.

8.3. Kategorien „Schaumwein“ (4) und „Qualitätsschaumwein“ (5)

a) Besonderheiten des geografischen Gebiets:

Natürliche Faktoren

Die Ursprungsbezeichnung Bardolino, insbesondere in der Sorte Chiaretto, kennzeichnet traditionell die Herstellung von Schaumwein, der sowohl mittels der Methode der zweiten alkoholischen Gärung in der Flasche als auch der zweiten alkoholischen Gärung im Autoklaven erzeugt wird. Diese Erzeugung des Chiaretto Spumante belegt einen unmittelbaren Zusammenhang mit den geografischen Besonderheiten des Gebiets und den durch die Böden und das Klima bestimmten Merkmalen der Frische und Schmackhaftigkeit.

Das Erzeugungsgebiet entspricht den östlichen Moränenhügeln des Gardasees, die ihren Ursprung in den Gletschern haben, die dem Gebiet seine Form gaben und eine Reihe konzentrischer Erhebungen zurückließen, die sich zum Seebecken hin neigen und recht unterschiedliche, tendenziell kieshaltige, tiefgründige und an Mineralsalzen reiche Böden haben. Das Klima wird durch die große Wassermasse des Gardasees, aber auch durch das Monte-Baldo-Massiv und das Etschtal beeinflusst. Im Allgemeinen zeichnet sich das Klima in diesem Gebiet durch heiße, aber nicht schwüle Sommer und milde Winter aus, sodass es als mediterranes Klima gilt. Diese Faktoren sorgen dafür, dass sich die Böden am Ende des Winters schnell erwärmen, sodass die frühzeitige Entwicklung der Sprossen und ein regelmäßiger Ablauf der Vegetationsphasen sichergestellt sind.

Historische und menschliche Faktoren

Archäologische Funde aus der Bronzezeit, Entdeckungen aus römischer Zeit, Darstellungen von Trauben in mittelalterlichen Kirchen, Urkunden mit Kaufverträgen über Rebflächen sowie Schriften von Autoren aus der Antike belegen die lange, ununterbrochene Weinbaugeschichte des Gebiets.

Nach lokaler Überlieferung wurde die Formel für die Bereitung des Weins Chiaretto 1896 am Gardasee von dem venezianischen Senator Pompeo Molmenti ausgearbeitet, der die Technik der „Weißweinbereitung“ aus roten Keltertrauben in Frankreich erlernt haben soll. Im Jahr 1970 schrieb Zeffiro Bocci, dass „in den an Benaco angrenzenden veronesischen Weinbauzonen immer schon ein genau abgegrenzter Chiaretto del Garda erzeugt wurde“.

Die moderne Geschichte der Weine dieses Gebiets beginnt im Jahr 1968 mit der Schaffung der geschützten Ursprungsbezeichnung Bardolino, in der auch die Schaumweinsorte Chiaretto Spumante vorgesehen ist.

Menschliche Faktoren

Die Fähigkeiten der Erzeuger der Weine dieser Ursprungsbezeichnung kommen in der Hervorhebung der Besonderheiten der autochtonen Sorten Corvina Veronese und Rondinella und ihrer Wechselbeziehung mit der natürlichen Umgebung zum Ausdruck; die Erfahrung der Betriebsinhaber erlaubt ihnen, die idealen Reifungszeitpunkte der Keltertrauben bezüglich der zu erzielenden Erzeugnisse zu ermitteln, was auch für den Chiaretto Spumante gilt. Die Erzeuger ihre Fähigkeit, die Trauben unter Berücksichtigung der klimatischen Entwicklungen und der Marktnachfrage zu ernten und zu verarbeiten, verfeinert; die zur Erzeugung des Chiaretto, insbesondere Chiaretto Spumante, bestimmten Keltertrauben werden früher gelesen.

Die Betriebsinhaber schenken der Erhaltung der Unversehrtheit der Farbe, die eines der wichtigsten Merkmale der Roséweine darstellt, der Hervorhebung des für die traditionellen Rebsorten des Gebiets typischen Geschmacks nach kleinen Waldbeeren und der Präsenz bemerkenswerter Frische große Aufmerksamkeit.

8.4. Kategorien „Schaumwein“ (4) und „Qualitätsschaumwein“ (5)

b) Besonderheiten des Erzeugnisses

Chiaretto wird erzeugt, indem die Trauben dem „Roséweinbereitungsverfahren“ unterzogen werden oder indem man eine minimale Maischung der Schalen anwendet. Daher rührt die charakteristische brillante rosa Färbung. Für die Schaumweinversion des Chiaretto werden Moste oder Weine verwendet, die den in der Produktspezifikation vorgesehenen Voraussetzungen entsprechen; dabei werden die Methoden der Schaumweinbereitung mittels natürlicher Gärung (die sogenannte klassische Methode) oder der zweiten alkoholischen Vergärung im Autoklaven (die sogenannten Charmat- oder Matinotti-Mehoden) angewendet.

In der Nase erinnert Chiaretto Spumante an zarte Düfte kleiner Waldbeeren, begleitet von hauchzarten Spuren von Gewürzen. Am Gaumen bietet er Geschmacksempfindungen nach saftigen kleinen roten Früchten, vereint mit einer beneidenswerten jugendlichen Frische. Aufgrund seiner Merkmale der Leichtigkeit, der Präsenz von Früchten und Gewürzen und aufgrund seiner Frische zeichnet sich der Chiaretto Spumante durch extrem gute Kombinierbarkeit sowohl mit der traditionellen Küche des Erzeugungsgebiets als auch mit der modernen oder internationalen Küche aus.

c) Kausaler Zusammenhang zwischen Umwelt und Erzeugnis

Die günstige Exposition des Geländes, die Struktur und die chemische Zusammensetzung der Moränenböden im Erzeugungsgebiet, das milde, luftige Klima des Gardasees, die maßvollen Sommerregen und eine gezielte Bewirtschaftung des Weinbaugebiets bilden die Grundlage für die optimale Reifung der Keltertrauben zur Erzielung der Moste und Weine, die für die Erzeugung des Chiaretto Spumante bestimmt sind.

Aufgrund ihrer Struktur und chemischen Zusammensetzung verleihen die Moränenböden den Weinen ihren typischen, durch Schmackhaftigkeit und einen gewissen Salzgehalt geprägten Charakter und ihre jugendliche, lebhafte Frische, die sie von ähnlichen Weinen angrenzender Gebiete unterscheidet und eine besondere, typische Eigenschaft darstellt. Das Gebiet weist auch dank der vom See herrührenden Brisen günstige Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht auf, was die Phenolreifung und die Entwicklung ausgeprägter Fruchtnoten begünstigt.

9. Weitere wesentliche Bedingungen (Verpackung, Kennzeichnung, sonstige Anforderungen)

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Link zur Produktspezifikation

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/16809

(1) ABl. L 9 vom 11.1.2019, S. 2.