Veröffentlichung einer Mitteilung über die Genehmigung einer Standardänderung der Produktspezifikation eines Namens im Weinsektor gemäß Artikel 17 Absätze 2 und 3 der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 der Kommission

(2019/C 304/07)

Diese Mitteilung wird gemäß Artikel 17 Absatz 5 der delegierten Verordnung (EU) 2019/33 der Kommission (1) veröffentlicht.

MITTEILUNG ÜBER DIE GENEHMIGUNG EINER STANDARDÄNDERUNG

„Bianco di Custoza“/„Custoza“

Referenznummer: PDO-IT-A0468-AM02

Datum der Mitteilung: 24.6.2019

BESCHREIBUNG UND BEGRÜNDUNG DER GENEHMIGTEN ÄNDERUNG

1. Artikel 1 der Produktspezifikation: Bezeichnung und Weine

Beschreibung und Änderungsgründe

Beschreibung:

Der Begriff „Riserva“ wird aufgenommen.

Gründe:

Mit der Angabe „Riserva“ für die Weinsorte „Custoza“ wird ein Element zur qualitativen Beurteilung des Weins mit geschützter Ursprungsbezeichnung eingeführt, um die besonderen Merkmale der Veredelung dieser Weinsorte besser zum Ausdruck zu bringen.

Diese Änderung wirkt sich auch auf die entsprechenden Abschnitte im Einzigen Dokument aus: Abschnitt 1.4 Beschreibung des Weins/der Weine und Abschnitt 1.5 Weinbereitungsverfahren — Höchsterträge.

2. Artikel 2 der Produktspezifikation: Rebsortenmischung

Beschreibung und Änderungsgründe

Beschreibung:

Es werden die Anteile der Hauptsorten durch die Aufnahme der Rebsorte „Bianca Fernanda“ neu festgelegt, die den bereits erfassten drei Rebsorten „Garganega“, „Trebbiano Toscano“ und „Trebbianello“ (ein lokaler Biotyp der Rebsorte Tocai aus dem Friaul) hinzugefügt wird, die mit einem Anteil von mindestens 70 % enthalten sein müssen; zudem wird ein Anteil von höchstens 45 % für jede Rebsorte festgelegt.

Gründe:

Im Einklang mit der traditionellen Weinerzeugung im Anbaugebiet wird die sortenmäßige Zusammensetzung durch die Rebsorte „Bianca Fernanda“ ergänzt, die den zwingend vorgeschriebenen Hauptsorten hinzugefügt wird. Durch die Verwendung der 4 Rebsorten mit einem Anteil von jeweils höchstens 45 % auf einen Gesamtanteil von mindestens 70 % darf für jede einzelne Rebsorte ein Anteil von höchstens 31,5 % verwendet werden. Die sortenmäßige Zusammensetzung der Weine mit der geschützten Ursprungsbezeichnung „Bianco di Custoza“ oder „Custoza“ muss daher mindestens drei der vier Hauptrebsorten enthalten, so wie es bereits in der geltenden Produktspezifikation angegeben wurde, jedoch mit dem deutlichen Vorteil, die vier Rebsorten je nach jahreszeitlicher Entwicklung, Erntezeit, Lage des Weinbergs und besonderen Erzeugungsbedingungen auch nach qualitativen Grundsätzen verwenden zu können.

Die Rebsorte „Bianca Fernanda“ (ein lokaler Klon der Cortese-Traube) wird auf über 13 % der Weinbaufläche im Gebiet von Custoza angebaut und ist dort als eine der Rebsorten anerkannt, aus denen der Wein mit geschützter Ursprungsbezeichnung erzeugt wird. Die Aufnahme der Rebsorte „Bianca Fernanda“ in die Liste der vier Hauptrebsorten stellt ein Element dar, das die starke Identität im Hinblick auf die Qualität prägt und die geschützte Ursprungsbezeichnung aufwertet.

Diese Änderung wirkt sich auch auf die entsprechenden Abschnitte im Einzigen Dokument aus: Abschnitt 1.4 Beschreibung des Weins/der Weine und Abschnitt 1.7 Wichtigste Keltertraubensorte(n).

3. Artikel 4 der Produktspezifikation: Weinbaustandards

Beschreibung und Änderungsgründe

Beschreibung:

a) Die Weinsorten „Superiore“, „Riserva“, „Spumante“ und „Passito“ werden ausführlich beschrieben.

b) Der Verweis auf die Möglichkeit, die Weinbauflächen im Gebiet von Custoza zu nutzen, um die entsprechenden Weine mit der geschützten Ursprungsbezeichnung „Garda“ zu erzeugen, wird gestrichen.

c) Der Ertrag pro Hektar für den Wein „Custoza“ mit geschützter Ursprungsbezeichnung wird auf 13 Tonnen reduziert.

d) Die Tabelle mit den Höchsterträgen und dem Alkoholgehalt der Weine wird ergänzt.

e) Der Absatz über die Auslese der Trauben für die „Passito“-Weine wird umformuliert, ohne die Parameter zu ändern.

f) Es werden vier Absätze hinzugefügt, in denen geregelt ist, dass die Region auf Vorschlag des Schutzkonsortiums und nach Anhörung der Berufsverbände die Möglichkeit hat, über die unterschiedliche Verwendung bzw. Zweckbestimmung der Trauben sowie über die verwendete Höchstmenge an Trauben pro Hektar zu entscheiden, die zulässigen Trauben- und Weinerträge zu reduzieren sowie den Höchstertrag pro Hektar bis auf höchstens 20 % zu erhöhen, wobei dieser Überschuss als Weinlesereserve dient.

Gründe:

a) Anpassung an die Änderungen in Artikel 1

b) Diese Möglichkeit ist in den nationalen Rechtsvorschriften vorgesehen und braucht in der Produktspezifikation nicht länger angegeben zu werden.

c) Die Reduzierung des Ertrags je Hektar ist notwendig, um den qualitativen Wert der Weine mit geschützter Ursprungsbezeichnung zu erhöhen, und spiegelt in jedem Fall die Anpassung der Erzeugung an die tatsächliche Ertragsfähigkeit der bepflanzten Rebflächen wider, die mittlerweile Reihe um Reihe erneuert wurden. Die Analyse der nahezu stabilen Entwicklung der Gesamtmenge an abgefülltem Wein in den vergangenen fünf Jahren zeigt, dass der Markt nur einen Teil der erzeugten Weine aufnehmen kann, von dem auch nur ein geringer Anteil mit Preisen verkauft werden kann, die für die Erzeuger und zur Anerkennung der geschützten Ursprungsbezeichnung auf den nationalen und internationalen Märkten gewinnbringend wären. Die Erzeugerkette hat sich daher dazu entschieden, den Ertrag an erzeugten Trauben, die zu Weinen mit geschützter Ursprungsbezeichnung verarbeitet werden sollen, zu verringern und den überschüssigen Teil der Erträge für andere geschützte Weine zu verwenden.

d) Zur einfacheren Auslegung der Produktspezifikation ist es erforderlich, eine erläuternde Tabelle mit den Werten einzufügen.

e) Zur einfacheren Auslegung der Produktspezifikation muss der Text umformuliert werden.

f) Es werden einige Weinbaustandards, die unter bestimmten besonderen Bedingungen umzusetzen sind, näher beschrieben.

Diese Änderung wirkt sich auch auf den entsprechenden Abschnitt im Einzigen Dokument aus: Abschnitt 1.5 Weinbereitungsverfahren — Höchsterträge

4. Artikel 5 der Produktspezifikation: Weinbereitungsstandards

Beschreibung und Änderungsgründe

Beschreibung:

Es wird die Möglichkeit der gemeinsamen oder getrennten Bereitung der Trauben erläutert, wobei angegeben ist, dass die durch getrennte Bereitung der Weine erhaltene Mischung im Weinkeller des Weinbereiters und in jedem Fall vor Beantragung der Zertifizierung für das Inverkehrbringen erzeugt werden muss.

Bei den Weinsorten Custoza, Spumante, Superiore und Riserva wird der Weinertrag von 65 % auf 70 % erhöht. Die Erträge werden in einer Tabelle angegeben.

Der Jahrgangsverschnitt wird beschränkt auf Wein, der ausschließlich aus den im Vorjahr geernteten Trauben erzeugt wurde, und zwar auf höchstens 15 % und bis zum 31. Dezember des Jahres der Traubenerzeugung.

Das Datum für das Inverkehrbringen der „Custoza“-Weine wird auf den 1. Dezember des Jahres der Traubenerzeugung festgelegt.

Es wird die Angabe „Riserva“ mit einer Reifungszeit von mindestens 12 Monaten ab dem 1. November des Erzeugungsjahres hinzugefügt.

Es werden drei Absätze hinzugefügt, in denen geregelt ist, dass die Region auf Vorschlag des Schutzkonsortiums und nach Anhörung der Berufsverbände die Möglichkeit hat, die in der Produktspezifikation angegebene Höchstmenge des Weins zu verringern, der mit der Ursprungsbezeichnung geschützt werden soll, wobei die nicht abgefüllten Moste und Weine aus überschüssigen Traubenerträgen blockiert werden und auf Vorschlag des Konsortiums für die Zertifizierung bestimmt werden können.

Gründe:

Der Weinertrag wurde auf 70 % erhöht, um den tatsächlichen Ertrag in der Weinkellerei infolge der technologischen Neuerungen, die alle Weinerzeuger im betreffenden Gebiet in den letzten 15 Jahren umgesetzt haben, an die in den Rechtsvorschriften vorgesehenen Bedingungen anzugleichen.

Die quantitative und zeitliche Begrenzung des Jahrgangsverschnitts wurde im Hinblick auf die Qualität aufgenommen.

Das Datum für das Inverkehrbringen wurde im Hinblick auf die qualitative Verbesserung aufgenommen.

Mit der Zusatzbezeichnung „Riserva“ für die Weinsorte „Custoza“ soll der Qualität des Weins mit geschützter Ursprungsbezeichnung mehr Bedeutung beigemessen werden. „Custoza“-Weine sind für ihre Qualität bekannt und mit einer Reifungszeit von mindestens 12 Monaten seit vielen Jahren im Handel erhältlich. Hierbei handelt es sich vor allem um Unternehmensbegriffe im Zusammenhang mit der längeren Veredelung der Weine im Weinkeller, die für die stärker entwickelten Märkte in Italien und im Ausland bestimmt sind.

Die hinzugefügten drei Absätze dienen der Angleichung an die Rechtsvorschriften.

Diese Änderung wirkt sich auch auf den entsprechenden Abschnitt im Einzigen Dokument aus: Abschnitt 1.5 Weinbereitungsverfahren — Höchsterträge

5. Artikel 6 der Produktspezifikation: Eigenschaften beim Genuss

Beschreibung und Änderungsgründe

Beschreibung:

a) Das beschreibende Merkmal in Bezug auf die Farbe des „Custoza“-Weins wird ergänzt.

b) Der Mindestwert für den zuckerfreien Extrakt wird auf 17 g/l erhöht.

c) Für die neue Bezeichnung „Riserva“ werden die chemischen, physikalischen und organoleptischen Merkmale hinzugefügt.

d) Bei „Spumante“ werden die Beschreibungen des Geschmacks in „naturherb bis halbtrocken“ umbenannt.

e) Es wird ein letzter Absatz eingefügt, in dem angegeben wird, dass alle Weinsorten eine Holznote aufweisen können, wenn der Wein in Holzfässern veredelt wurde.

Gründe:

a) Die Beschreibung wurde ergänzt, um die Farbe des Weins mit geschützter Ursprungsbezeichnung korrekt zu beschreiben.

b) Die Änderung durch Erhöhung des Mindestwerts bei diesem Parameter dient der Angleichung der Produktspezifikation. Die „Custoza“-Weine im Handel weisen bereits höhere Werte auf.

c) Für die neue Bezeichnung wurden die Merkmale hinzugefügt, die in der Produktspezifikation nicht angegeben waren.

d) Die Änderung dient zur Angleichung im Einklang mit den kommerziellen Anforderungen.

e) Die vorherige Angabe wird für eine bessere Beschreibung eindeutiger erklärt.

Diese Änderung wirkt sich auch auf den entsprechenden Abschnitt im Einzigen Dokument aus: Abschnitt 1.4 Beschreibung des Weines/der Weine.

6. Artikel 8 der Produktspezifikation: Verpackung

Beschreibung und Änderungsgründe

Beschreibung:

a) Es wird vorgeschrieben, dass die Weinsorten „Custoza“, „Superiore“, „Riserva“ und „Passito“ ausschließlich in Glasflaschen mit einem Fassungsvermögen von höchstens 9 Litern in den Handel gebracht werden dürfen, unter Ausschluss von Glasballons und Korbflaschen.

b) Bei „Spumante“ sind Glasbehältnisse mit einem Fassungsvermögen von höchstens 18 Litern zulässig.

c) Nur den Weinbetrieben im betreffenden Anbaugebiet gemäß Art. 3 ist mit ausschließlicher Bezugnahme auf die Weinsorte „Custoza“ der herkömmliche Direktverkauf an den Endverbraucher in Behältnissen mit einem Fassungsvermögen von höchstens 60 Litern gestattet.

d) Es wird genau angegeben, dass für die Weine mit der Angabe „Superiore“ und „Riserva“ anstelle von Glasbehältnissen keine alternativen Behältnisse (Bag-in-Box-Verpackungen) verwendet werden dürfen.

e) Es sind alle Verschlussarten erlaubt, die laut den geltenden Rechtsvorschriften zulässig sind.

Gründe:

a) In der geltenden Produktspezifikation ist die vorgeschriebene Verpackung in Glasflaschen nur für die Weine mit der Bezeichnung „Superiore“, „Passito“ und „Spumante“ vorgesehen. Diese vorgeschriebene Verpackungsart wird durch den Änderungsvorschlag auf alle Bezeichnungen erweitert. Auch im Hinblick auf eine Neupositionierung auf dem Markt und die zusätzliche Anerkennung ist dies ein sehr wichtiger Schritt im Prozess zur Aufwertung dieser Weine mit historischer Ursprungsbezeichnung.

b) Es wird die Verwendung der vom Markt bevorzugten und gängigsten Formate gestattet.

c) Diese Möglichkeit wird eingeräumt, weil der „Custoza“-Wein im betreffenden Gebiet vom Endverbraucher traditionell auch nicht abgefüllt erworben wird.

d) Die Änderung dient der genaueren Angabe.

e) Angleichung an die Rechtsvorschriften.

EINZIGES DOKUMENT

1. Name des Erzeugnisses

Bianco di Custoza

Custoza

2. Art der geografischen Angabe

g.U. — geschützte Ursprungsbezeichnung

3. Kategorien von Weinbauerzeugnissen

1. Wein

5. Qualitätsschaumwein

4. Beschreibung des Weines/der Weine

„Bianco di Custoza“ oder „Custoza“, auch in den Sorten „Riserva“, „Superiore“, „Spumante“ und „Passito“

Die Weine haben eine mehr oder weniger intensive strohgelbe Farbe, hin und wieder mit grünen Reflexen bei jüngeren Weinen oder mit Goldreflexen bei besonderen Selektionen. Der Duft ist fruchtig und leicht aromatisch mit blumigen Aromen, manchmal auch mit Noten von aromatischen Kräutern und Gewürzen. Der Geschmack ist frisch, weich und mild.

Die Weine zeichnen sich durch beachtliche Süffigkeit aus und sind ein ausgezeichneter Begleiter für viele verschiedene Gerichte. Sie sind vorzugsweise als Jungweine zu genießen, auch wenn einige aus besonderen Auslesen in den Weinbergen stammende Weine ihre Merkmale im Lauf der Zeit gut erhalten.

Mindestgesamtalkoholgehalt 11,0 % vol; Mindestwert für den zuckerfreien Extrakt: 16,5 g/l

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) Mindestgesamtsäure 4,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l)

„Bianco di Custoza“ oder „Custoza“

Farbe: strohgelb, hin und wieder mit grünen Reflexen

Aroma: fruchtig, sortentypischer Geruch, leicht aromatisch

Geschmack: würzig und mild mit ausgewogenem Körper

Mindestgesamtalkoholgehalt: 11 % vol

Minimaler zuckerfreier Extrakt: 17 g/l

Restzuckergehalt: höchstens 7 g/l.

Alle in der nachstehenden Tabelle nicht angegebenen analytischen Parameter entsprechen Grenzwerten, die in nationalen und EU-Rechtsvorschriften festgelegt sind.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) Mindestgesamtsäure 4,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l)

„Bianco di Custoza“ oder „Custoza“ Riserva

Farbe: von strohgelber bis mehr oder weniger intensiver goldgelber Farbe

Aroma: intensiver sortentypischer Geruch, leicht aromatisch

Geschmack: harmonisch und würzig mit ausgewogenem Körper

Mindestgesamtalkoholgehalt: 12,5 % vol

Minimaler zuckerfreier Extrakt: 20 g/l

Restzuckergehalt: höchstens 7 g/l.

Alle in der nachstehenden Tabelle nicht angegebenen analytischen Parameter entsprechen Grenzwerten, die in nationalen und EU-Rechtsvorschriften festgelegt sind.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) Mindestgesamtsäure 4,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l)

„Bianco di Custoza“ oder „Custoza“ Superiore

Farbe: strohgelb mit der Tendenz zu goldgelb bei Reifung

Aroma: angenehmer und typisch leicht aromatischer Duft

Geschmack: harmonisch mit würzigem Körper

Mindestgesamtalkoholgehalt: 12,50 % vol

Minimaler zuckerfreier Extrakt: 20 g/l

Restzuckergehalt: 7 g/l

Alle in der nachstehenden Tabelle nicht angegebenen analytischen Parameter entsprechen Grenzwerten, die in nationalen und EU-Rechtsvorschriften festgelegt sind.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) Mindestgesamtsäure 4,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l)

„Bianco di Custoza“ oder „Custoza“ Spumante

Perlage: fein und langanhaltend

Farbe: mehr oder weniger intensive strohgelbe Farbe mit möglichen Goldreflexen

Aroma: duftend, fruchtig, leicht aromatisch bei Tankgärung nach dem Charmat-Verfahren; fein, elegant und charakteristisch bei Flaschengärung

Geschmack: frisch, würzig, fein und harmonisch, naturherb bis halbtrocken

Mindestgesamtalkoholgehalt: 11,5 % vol

Minimaler zuckerfreier Extrakt: 15 g/l

Alle in der nachstehenden Tabelle nicht angegebenen analytischen Parameter entsprechen Grenzwerten, die in nationalen und EU-Rechtsvorschriften festgelegt sind.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) Mindestgesamtsäure 5,0 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l)

„Bianco di Custoza“ oder „Custoza“ Passito

Farbe: goldgelb

Aroma: intensiv und fruchtig

Geschmack: lieblich bis süß, harmonisch mit leicht aromatischem Körper

Mindestgesamtalkoholgehalt: 15 % vol

Minimaler zuckerfreier Extrakt: 22 g/l

Alle in der nachstehenden Tabelle nicht angegebenen analytischen Parameter entsprechen Grenzwerten, die in nationalen und EU-Rechtsvorschriften festgelegt sind.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) 12,00 Mindestgesamtsäure 4,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l)

5. Weinbereitungsverfahren

a) Wesentliche önologische Verfahren

KEINE

b) Höchsterträge

„Bianco di Custoza“ oder „Custoza“

13 000 kg Trauben pro Hektar

„Bianco di Custoza“ oder „Custoza“Superiore

12 000 kg Trauben pro Hektar

„Bianco di Custoza“ oder „Custoza“Riserva

13 000 kg Trauben pro Hektar

„Bianco di Custoza“ oder „Custoza“Spumante

13 000 kg Trauben pro Hektar

„Bianco di Custoza“ oder „Custoza“Passito

5 000 kg Trauben pro Hektar

6. Abgegrenztes geografisches Gebiet

Das Erzeugungsgebiet des Weins mit der geschützten Ursprungsbezeichnung „Bianco di Custoza“ oder „Custoza“ umfasst ganz oder teilweise die Territorien der Gemeinden Sommacampagna, Villafranca di Verona, Valeggio sul Mincio, Peschiera del Garda, Lazise, Castelnuovo del Garda, Pastrengo, Bussolengo und Sona. Dieses Gebiet ist folgendermaßen abgegrenzt: Vom Ausgangspunkt südlich der Gemeinde Sommacampagna verläuft die Grenzlinie ab der Ortschaft Cesure (auf einer Höhe von 89 m) weiter in südwestlicher Richtung am Kanal der Genossenschaft zur Bewässerung des „Alto Agro Veronese“ entlang bis hin zur Ortschaft Boscone. Dort folgt sie für ein kurzes Stück der Straße nach Villafranca, bis sie auf die Gemeindestraße trifft, die vorbei an Pozzo Moretto und Colombara in die Gemeindestraße bei Cà Delia mündet. Die Grenzlinie verläuft dann an der genannten Straße weiter, vorbei an C. Nuova Pigno und Grattarole, bis hin zur Kreuzung an der Provinzstraße von Villafranca-Valeggio, auf der sie bis zur Ortschaft Valeggio sul Mincio weiterführt. Anschließend folgt sie in südlicher Richtung der Gemeindestraße nach Pozzolo bis zur Ortschaft C. Buse, wo sie an einer unbefestigten Straße verläuft, die den Kanal Seriola Prevaldesca kreuzt. Die Grenzlinie folgt dem Kanal in nördlicher Richtung bis Ponte Lungo, überquert diesen und mündet in den Kanal Seriosa Serenelli, dem sie nach Süden hin bis zur Grenze zur Provinz Mantua bzw. der Region Lombardei (auf einer Höhe von 63 m) folgt. Wieder in Richtung Norden folgt die Linie der Regionsgrenze und führt an den Orten Pignolada, Staffalonero, Prandina, Stazione di Salionze, Villa, Dolci und Pontata vorbei. Dort verlässt sie die Regionsgrenze und verläuft für ein kurzes Stück auf der Straße Broglie-Madonna del Frassino in Richtung Nordosten bis zur Ortschaft Pignolini. Hier passiert sie die Autobahn A4 und folgt dann einer unbefestigten Straße, die östlich von Cà Gozzetto entlang läuft, den Ort Cà Serraglio berührt und weiter westlich von einer Höhe von 101 m bis nach Cà Berra Nuova verläuft, wo sie (auf einer Höhe von 91 m) am Ufer des Frassino-Sees endet. Für ein kurzes Stück folgt die Grenzlinie dem Seeufer, bis sie in eine unbefestigte Straße mündet, die vorbei an der Ortschaft Bertoletta zu einem auf einer Höhe von 84 m gelegenen Bahnwärterhäuschen führt. Hier verläuft sie an der Bahnstrecke in Richtung Osten weiter bis zum Bahnwärterhäuschen auf einer Höhe von 84 m und folgt dann der Straße, die vorbei an Villa Montresor bis nach Cappuccini am Ufer des Gardasees führt. Nach der Ortschaft Cappuccini folgt die Grenzlinie dem Ostufer des Gardasees, bis sie in der Nähe des Hafens von Pacengo im Hinterland einer unbefestigten Straße folgt, die teilweise auf einer Höhe von 93 m und 107 m unterhalb der Ortschaft Pacengo bis zum Ort Cà Allegri verläuft, wo sie der Gemeindestraße von Pacengo bis nach C. Fontana Fredda folgt. An einer weiteren unbefestigten Straße steigt die Gebietsgrenze bis auf eine Höhe von 122 m an und erreicht die Ortschaft Le Tende. Von hier aus folgt sie der Straße Pacengo-Colà bis nach C. alle Croci. Nach C. alle Croci verläuft die Grenzlinie in südöstlicher Richtung und folgt einer unbefestigten Straße, wo sie teils auf Höhen von 118 m und 113 m den Ort Sarnighe erreicht und die Grenze zwischen den Gemeinden Lazise und Castelnuovo auf einer Höhe von 112 m kreuzt. Dann folgt sie dieser Grenze hinauf nach Norden bis zur Grenze zwischen den Gemeinden Lazise und Pastrengo in der Nähe der Ortschaft Mirandola, wo sich die Gemeindegrenze und die Provinzstraße Verona-Lago westlich der Ortschaft Osteria Vecchia kreuzen. Die Grenzlinie folgt dieser Straße nach Verona (Ost) bis in die Gegend von Bussolengo, wo sie auf einer Höhe von 130 m auf die Gemeindestraße „Strada Comunale del Cristo“ trifft und auf der Gemeindestraße „Strada Comunale del Palazzo“ weiter verläuft, bis sie die Brennerautobahn an der Stelle erreicht, an der sie die Grenze zwischen den Gemeinden Bussolengo und Sona kreuzt. Dann folgt sie dieser Grenze in Richtung Süden bis zur Ortschaft Civel, wo sie der Provinzstraße zwischen Bussolengo und Sommacampagna folgt. Die Grenzlinie führt anschließend an dieser Straße weiter, bis sie Sommacampagna durchquert und dann auf die Straße trifft, die nach Custoza bis zur Ortschaft Cesure, dem Ausgangspunkt der Grenzlinie, führt. Westlich der Ortschaft Broglie umfasst das Erzeugungsgebiet einen kleinen Teil der Gemeinde Peschiera del Garda mit dem Berg Monte Zecchino, der wie folgt abgegrenzt ist: Auf der unbefestigten Straße südlich von Broglie (in der Nähe der ehemaligen Grundschule des Ortes) verläuft die Grenzlinie in Richtung Westen, führt vorbei an Cà Boschetti und Cà Rondinelli und folgt dann der Provinz- und Regionsgrenze vorbei an Cà Boffei, Soregone, Cà Nuova Bazzoli und an der Straße nach Broglie, bis sie in eine unbefestigte Straße mündet, die den Ausgangspunkt bildet.

7. Wichtigste Keltertraubensorte(n)

Pinot Bianco B.

Trebbiano Toscano B. — Trebbiano

Trebbiano Toscano B. — Biancame B.

Trebbiano Toscano B. — Ugni Blanc

Trebbiano Toscano B. — Procanico

Riesling Italico B. — Riesling

Riesling Renano B. — Riesling

Tocai Friulano B.

Tocai Friulano B. — Tuchì

Garganega B. — Grecanico Dorato B.

Pinot Bianco B. — Pinot Blanc

Malvasia Bianca B. — Malvasia

Malvasia Bianca B. — Verdina

Malvasia Bianca B. — Iuvarella

Manzoni Bianco B. — Incrocio Manzoni 6.0.13 B.

Garganega B. — Garganego

Chardonnay B.

Cortese B. — Bianca Fernanda

Pinot Bianco B. — Pinot

8. Beschreibung des Zusammenhangs bzw. der Zusammenhänge

Bianco di Custoza/Custoza

Besonderheiten des geografischen Gebiets

Natürliche Faktoren

Das nicht besonders weitläufige Anbaugebiet der „Custoza“-Weine nimmt einen Großteil der südlich liegenden Moränenhügel ein, die sich zwischen der Umgebung der Stadt Verona und dem Gardasee erstrecken.

Im Südwesten wird das Gebiet durch den Fluss Mincio begrenzt.

Das Gebiet umfasst sowohl die Gegend, die zum südlichen moränischen Amphitheater im Landesinneren nahe dem Gardasee gehört, als auch die fluvioglazialen Ebenen, die eng miteinander verbunden sind und sich von der Zusammensetzung her ähneln, obwohl sie nicht denselben Ursprung haben.

Genauer gesagt ist die Moränenlandschaft, die das Erzeugungsgebiet der Weine mit geschützter Ursprungsbezeichnung „Custoza“ prägt, von einer dichten Reihe von länglichen, konzentrisch angeordneten und größtenteils sanften Hügeln mit Höhenunterschieden von meist 50 bis 100 Metern gekennzeichnet. Diese Hügel bestehen aus Ablagerungen der Gletscher, die einst den nahe gelegenen Gardasee geformt haben. Daher weisen sie extrem vielfältige und unterschiedliche Böden auf, die von weitläufigen Kiesflächen unterbrochen werden.

Das durch die Nähe zum Gardasee abgemilderte Klima im gesamten Erzeugungsgebiet der „Custoza“-Weine mit geschützter Ursprungsbezeichnung ist in Anbetracht der geringen Ausdehnung und der im Wesentlichen homogenen Fläche das ganze Jahr über weitgehend konstant und durch warme und nicht zu schwüle Sommermonate und mäßig kalte Wintermonate gekennzeichnet. Dadurch herrscht ein Mikroklima, das nicht nur für den Weinanbau optimal ist, sondern auch das Wachstum von Olivenbäumen und Zypressen begünstigt, die ebenfalls das landschaftliche Bild des Territoriums prägen.

Die Niederschläge sind über das ganze Jahr gleichmäßig verteilt.

Die Beschaffenheit der Hügelerhebungen führt tagsüber zur Erwärmung der Hänge und zu einer Ansammlung kühler Luft in der Nacht. Somit herrschen optimale Bedingungen, damit die weißen Trauben ihre aromatischen Eigenschaften ausbilden können.

Das Erzeugungsgebiet der Weißweine mit der geschützten Ursprungsbezeichnung „Custoza“ weist daher sowohl aus ökologischer wie auch aus klimatischer Sicht gleichartige Merkmale auf.

Historische und menschliche Faktoren

Erste Hinweise auf die Züchtung von Reben als Kulturpflanze im heutigen Erzeugungsgebiet der Weine mit der g.U. „Custoza“ lieferten die gefundenen Reste von Traubenkernen der wilden Weinrebe („Vitis Silvestris“) aus der Pfahlbauperiode im Gebiet von Pacengo und Peschiera. Die ersten historischen Belege für den Weinanbau gehen auf das römische Zeitalter zurück (in diesem Gebiet wurden u. a. Gegenstände ausgegraben, die als Weinbehältnisse bei religiösen Ritualen und dem Transport von Wein dienten). Aber vor allem ist der Weinanbau im betreffenden Anbaugebiet, insbesondere zwischen Pastrengo und Sommacampagna, ab dem 9. Jahrhundert und über die gesamte mittelalterliche Epoche hinweg gut dokumentiert.

Ab der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts wird die Weinerzeugung im Anbaugebiet dann ausdrücklich mit dem Namen „Custoza“ verbunden. Custoza ist ein Ortsteil der Gemeinde Sommacampagna, der während der italienischen Unabhängigkeitskriege Bekanntheit erlangt hat, da hier zwei wichtige Schlachten geschlagen wurden. 1939 werden in einer Studie des Versuchszentrums für Weinbau und Önologie in Conegliano die besten Weinbaugebiete des westlichen Teils der Provinz Verona bestimmt und unterschieden, wozu auch die Gegend von Sona-Custoza gehört.

Mit der Verabschiedung eines Präsidialerlasses erhält der „Bianco di Custoza“ am 8. Februar 1971 als einer der ersten italienischen Weißweine die geschützte Ursprungsbezeichnung. Im Jahr 2005 wird die vereinfachte Bezeichnung „Custoza“ genehmigt. Das Konsortium zum Schutz des „Custoza“-Weins wird 1972 gegründet.

Menschliche Faktoren

Im Lauf der Geschichte war die häufigste Form des Anbaus der Trauben zur Erzeugung des „Custoza“-Weins für lange Zeit die Pergola-Erziehung. Damals diente der Weinberg nicht ausschließlich dem Weinanbau, sondern wurde auch für den Anbau anderer Pflanzen genutzt. Darüber hinaus war der Weinberg aufgrund der Hügellandschaft nicht sehr großflächig.

Seit den achtziger Jahren des 20. Jahrhunderts hat sich der Weinanbau im Erzeugungsgebiet des „Custoza“ in Bezug auf die Anbau- und Landbewirtschaftungstechniken radikal geändert, wodurch die besonderen Merkmale der autochthonen Rebsorten des „Custoza“-Weins zur Geltung gebracht werden konnten: Garganega, Trebbianello (ein lokaler Biotyp der Rebsorte Tocai aus dem Friaul) und „Bianca Fernanda“ (ein lokaler Klon der Cortese-Traube). Durch die allmähliche Verbesserung der technischen Fähigkeiten und die im Laufe der Zeit gesammelten Erfahrungen war es den Weinbauern möglich, die am besten für den Anbau von Qualitätstrauben geeigneten Techniken umzusetzen und den idealen Zeitpunkt für die Weinlese zu ermitteln, sodass das Potenzial der typischen Eigenschaften der Trauben, die durch die Wechselwirkung zwischen Rebsorten, Hügelböden und Mikroklima entstehen, gesteigert werden konnte.

Das Know-how der Weinerzeuger wird insbesondere in der Weinkellerei deutlich, wo den Trauben die besonderen Noten einer jeden Rebsorte entlockt werden. Dadurch kann das für den „Custoza“-Wein bestimmte Traubengemisch das milde, blumige und fruchtige Aroma der Garganega-Traube, die typische Farbe der Trebbianello-Traube und die leicht aromatischen Noten der Bianca Fernanda entfalten und auch die besonderen Eigenschaften der anderen weißen Traubensorten, die im Erzeugungsgebiet angebaut werden, ausbilden. Auf diese Weise entsteht ein „Custoza“, der sich durch seine territoriale Bedeutung auszeichnet und an seiner Frische und seinem mundigen Geschmack leicht zu erkennen ist.

„Bianco di Custoza“ oder „Custoza“

Besonderheit des Erzeugnisses:

Die wesentlichen Merkmale des „Custoza“ sind heute noch wie damals sein frischer, leicht aromatischer Geschmack und die beachtliche Süffigkeit und Vielseitigkeit als Begleiter zu vielen Gelegenheiten. Vor allem, wenn der Wein aus besonderen Auslesen in den Weinbergen stammt, kann sich das Aroma im Laufe der Zeit durch die Reifung noch weiter verfeinern.

Der „Custoza“ wird aus einem Traubengemisch erzeugt, das neben den Sorten Garganega, Trebbianello und Bianca Fernanda auch die anderen hier angebauten Rebsorten zur Geltung kommen lässt: Auf diese Weise entsteht die ausgeprägte aromatische Komplexität, die den Custoza von den sortentypischen Weinen unterscheidet. Die daraus hervorgehenden sensorischen Merkmale sind besondere fruchtige und blumige Noten, die hin und wieder von aromatischen Kräuter- und Gewürznoten begleitet werden. Kurz gefasst kann man sagen, dass die Grundsorten das Traubengemisch bestimmen und dem Custoza so seine Identität verleihen, während die anderen zusätzlichen Rebsorten den Wein mit ihrem typischen Bukett bereichern.

Sehr selten, obwohl traditionell, ist die Likörweinversion des Custoza, der „Passito“-Wein. Mit seiner goldenen Farbe und seinem lieblichen oder süßen Geschmack lehnt er sich an die Weine der Umgebung an, die einst zum Abschluss festlicher Mahlzeiten serviert wurden.

c) Kausaler Zusammenhang zwischen Umwelt und Erzeugnis

Die sehr geringen Klimaschwankungen in den verschiedenen Arealen des nicht besonders weitläufigen Erzeugungsgebiets des „Custoza“ mit geschützter Ursprungsbezeichnung sorgt für eine gleichmäßige Reifung der verschiedenen Traubensorten, die in diesem Gebiet angebaut werden: Dieser Faktor trägt erheblich zur Ausbildung der Identitätsmerkmale der Weißweine mit geschützter Ursprungsbezeichnung bei.

Ebenso wichtig ist die Wirkung aufgrund der äußerst vielfältigen Böden, die durch unregelmäßige Ablagerungen aus verschiedenen Eiszeiten, von denen das Gebiet betroffen war, entstanden sind: Dieses Element spiegelt sich im frischen, jungen und spritzigen Charakter des „Custoza“ wider.

Aufgrund ihrer Beschaffenheit tragen insbesondere die Moränenböden zum normalen Keimen aller Rebstöcke bei. Die Wechselwirkung zwischen den Böden und dem hiesigen Klima ermöglicht ein ausreichendes Wachstum und das entsprechende Heranreifen der Trauben und Triebe.

Das warme, aber nicht schwüle Klima im Sommer begünstigt den Zuckergehalt. Aufgrund entsprechender Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht können sich aromatische Substanzen bilden, die den Weinen mit der geschützten Ursprungsbezeichnung „Custoza“ seine fruchtigen und blumigen Aromen verleihen.

9. Weitere wesentliche Bedingungen (Verpackung, Etikettierung, sonstige Anforderungen)

KEINE

Link zur Produktspezifikation

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/14117

(1) ABl. L 9 vom 11.1.2019, S. 2.