DE Amtsblatt der Europäischen Union C 52/23

Veröffentlichung eines Eintragungsantrags gemäß Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

(2016/C 52/15)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 51 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates (1) Einspruch gegen den Antrag zu erheben.

EINZIGES DOKUMENT

„POULET DE L’ARDECHE“/„CHAPON DE L’ARDECHE“

EU-Nr.: FR-PGI-0005-01296-29.12.2014

g. U. ( ) g.g.A. ( X )

1. Name(n)

„Poulet de l’Ardèche“/„Chapon de l’Ardèche“

2. Mitgliedstaat oder Drittland

Frankreich

3. Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder des Lebensmittels

3.1. Art des Erzeugnisses

Klasse 1.1. Fleisch (und Schlachtnebenerzeugnisse), frisch

3.2. Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

Bei Geflügel mit der Bezeichnung „Poulet de l’Ardèche“/„Chapon de l’Ardèche“ handelt es sich um Hühner und Kapaune der Art Gallus gallus aus Freilandhaltung.

Das Geflügel mit der Bezeichnung „Poulet de l’Ardèche“/„Chapon de l’Ardèche“ stammt von langsam wachsenden, robusten Zuchtstämmen. Das Schlachtalter beträgt mindestens 81 Tage bei „Poulet de l’Ardèche“ und 150 Tage bei „Chapon de l’Ardèche“.

Organoleptische Eigenschaften Das Geflügel mit der Bezeichnung „Poulet de l’Ardèche“/„Chapon de l’Ardèche“ hat festes, fettarmes, dunkel gefärbtes Fleisch von intensivem Geschmack. Die Farbe der Haut und der Ständer (weiß oder gelb) hängt vom Zuchtstamm ab.

Merkmale der Aufmachung:

— nur Schlachtkörper der Handelsklasse A werden im Ganzen vermarktet;

— traditionsgemäß werden bei der Aufmachung von ganz vermarkteten Schlachtkörpern die Ständer gefaltet in den Schlachtkörper unter den Brustbeinkamm gesteckt;

— bei der Zerteilung (ausschließlich von Hand) müssen die Teilstücke den Aufmachungskriterien der Handelsklasse A genügen.

Aufmachungsformen:

— „effilé“ (oD-Ware) (Mindestgewicht des Schlachtkörpers: 1,3 kg bei Hühnern und 2,9 kg bei Kapaun);

— „prêt à cuire“ (bratfertig) (Mindestgewicht des ausgenommenen Schlachtkörpers ohne Ständer: 1,030 kg bei Hühnern und 2,530 kg bei Kapaun);

— Teilstücke.

Das Geflügelfleisch kann frisch oder gefroren vermarktet werden.

3.3. Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs) und Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

Das Geflügel mit der Bezeichnung „Poulet de l’Ardèche“/„Chapon de l’Ardèche“ wird ab dem Alter von 42 Tagen im Freiland gehalten, wo es Zugang zu einem Auslauf mit Baumbestand und einer natürlichen Kieslage hat.

Die Tiere werden überwiegend mit Getreide gefüttert:

— In der Startphase vom 1. bis höchstens zum 28. Tag beträgt der Getreideanteil mindestens 50 %;

— in der Mastphase von einschließlich dem 29. Tag bis zur Schlachtung beträgt der mittlere gewichtete Anteil von Getreide und Getreideerzeugnissen mindestens 80 %. Die Mastphase umfasst die Wachstumsphase und die Endmast.

Getreideerzeugnisse machen höchstens 15 % der Gesamtfuttermenge von Getreide und Getreideerzeugnissen aus.

Das Futter von „Poulet de l’Ardèche“/„Chapon de l’Ardèche“ besteht zu 100 % aus Pflanzen, Mineralstoffen und Vitaminen und aus mindestens zwei Getreidearten. Der Gesamtfettgehalt der Futtermittel darf 6 % nicht überschreiten. Das gereichte Futter darf keine Arzneimittel, auch keine Kokzidiostatika, enthalten. Zulässig sind ausschließlich natürliche Mittel zur Förderung einer gesunden Darmflora.

3.4. Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

Das Geflügel mit der Bezeichnung „Poulet de l’Ardèche“/„Chapon de l’Ardèche“ wird in dem abgegrenzten Gebiet aufgezogen. Die Aufzuchtphase entspricht dem Zeitraum zwischen dem Einstallen von Eintagsküken bis zum Abholen des zu schlachtenden Geflügels.

3.5. Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw. des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

Die Entfernung zwischen dem Zuchtbetrieb und dem Schlachthof beträgt weniger als 100 km bzw. die Dauer des Transport vom Zuchtbetrieb zum Schlachthof weniger als drei Stunden. Die Schlachtkörper werden ausschließlich von Hand zerteilt. Ganzes Geflügel wird mit den Ständern vermarktet.

3.6. Besondere Vorschriften für die Kennzeichnung des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

Zusätzlich zu den gesetzlich vorgeschriebenen Angaben auf der Kennzeichnung von Geflügel enthält diese

— den Namen: „Poulet de l’Ardèche“ oder „Chapon de l’Ardèche“,

— das EU-Logo „IGP“ (g.g.A.),

— den Namen des Schlachthofs auf einem eigenen Etikett (Genusstauglichkeitskennzeichen) oder auf dem neben dem Produktetikett angebrachten Gewichts-/Preisetikett.

4. Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets

Das geografische Gebiet der Bezeichnung „Poulet de l’Ardèche“/„Chapon de l’Ardèche“ ist im zentralen/östlichen Teil des Zentralmassivs im Berggebiet des Departements Ardèche (Monts du Vivarais) gelegen. Das geografische Gebiet umfasst folgende Gemeinden:

Departement Ardèche (07):

Alle Gemeinden der Kantone Annonay, Annonay Nord, Annonay Sud, Antraigues-sur-Volane, Burzet, Le Cheylard, Chomerac, Coucouron, Lamastre, Montpezat-sous-Bauzon, Privas, Rochemaure, Saint-Agrève, Saint-Félicien, Saint-Martin-de-Valamas, Saint-Péray, Saint-Pierreville, Satillieu, Serrières, Tournon-sur-Rhône, Vals-les-Bains, Vernoux-en-Vivarais, La Voulte-sur-Rhône; im Kanton d’Aubenas: die Gemeinden Aubenas, Mercuer, Saint-Didier-sous-Aubenas; im Kanton Thueyts: die Gemeinden Astet, Barnas, Chirols, Lalevade-d’Ardèche, Mayres, Meyras, Pont-de-Labeaume, Prades, Thueyts; im Kanton Villeneuve-de-Berg: die Gemeinden Berzème, Darbres, Lussas, Mirabel, Saint-Gineis-en-Coiron, Saint-Jean-le-Centenier, Saint-Laurent-sous-Coiron, Saint-Pons.

Departement Loire (42):

Alle Gemeinden der Kantone Bourg-Argental, Pélussin, Saint-Chamond, Saint-Chamond Sud, Saint-Genest-Malifaux; im Kanton La Grand-Croix: die Gemeinden Doizieux, Farnay, La Grand-Croix, L’Horme, Lorette, Saint-Paul-en-Jarez, La Terrasse-sur-Dorlay; im Kanton Rive-de-Gier: die Gemeinden Châteauneuf, Pavezin, Rive-de-Gier, Sainte-Croix-en-Jarez.

Departement Haute-Loire (43):

Alle Gemeinden der Kantone Aurec-sur-Loire, Fay-sur-Lignon, Le-Monastier-sur-Gazeille, Monistrol-sur-Loire, Montfaucon-en-Velay, Le-Puy-en-Velay Est, Le-Puy-en-Velay Sud-Est, Saint-Didier-en-Velay, Saint-Julien-Chapteuil, Sainte-Sigolène, Tence, Yssingeaux; im Kanton Bas-en-Basset: die Gemeinden Bas-en-Basset, Malvalette; im Kanton Le-Puy-en-Velay Nord: die Gemeinden Chaspinhac, Malrevers, Le Monteil; im Kanton Retournac: die Gemeinde Retournac; im Kanton Saint-Paulien: die Gemeinden Lavoûte-sur-Loire, Saint-Vincent; im Kanton Solignac-sur-Loire: die Gemeinden Le Brignon, Cussac-sur-Loire, Solignac-sur-Loire; im Kanton de Vorey: die Gemeinden Beaulieu, Chamalières-sur-Loire, Mézères, Rosières, Vorey.

5. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

Besonderheit des geografischen Gebiets

Das geografische Gebiet der Bezeichnung „Poulet de l’Ardèche“/„Chapon de l’Ardèche“ ist der Gebirgszug „Monts du Vivarais“, ein geschlossenes Berggebiet, das im Wesentlichen aus dem Departement Ardèche besteht, aber auch den Ostteil des Departements Haute-Loire und den Süden des Departements Loire einbezieht. Kennzeichnend für dieses Gebiet ist unter anderem, dass es ausschließend aus Gemeinden besteht, die im Gebirge oder am Bergfuß gelegen sind. Aus der Höhenlage, dem Gefälle und/oder dem Klima entstehen Nachteile, die die Möglichkeiten der Bodennutzung erheblich einschränken und zur Entstehung einer extensiven Landwirtschaft führen.

Das Klima des geografischen Gebiets ist ein Mittelgebirgs- bis Kontinentalklima mit starken saisonalen Kontrasten und erheblichen Temperaturunterschieden, sehr kurzen Übergängen zwischen den Jahreszeiten und starken Winden.

Außerdem weist das geografische Gebiet Böden auf, die aus altem Eruptionsgestein, Granit und Glimmerschiefer entstanden sind. Gemeinsames Merkmal dieser Felsen ist, dass sie hart, aber brüchig sind, weswegen auf den Auslaufflächen des Geflügels zahlreiche Steinchen zu finden sind.

Mit der Geflügelzucht wurde in den 60er Jahren im Norden des Departements Ardèche begonnen. Zu einem echten Wirtschaftszweig entwickelte sich die lokale Geflügelwirtschaft in den 80er Jahren, als die Landwirte im Jahr 1985 das „Syndicat de Défense des Volailles Fermières de l’Ardèche“ (Genossenschaft zum Schutz von Geflügel aus Hofhaltung der Ardèche) gründeten.

Die Erzeugung von Geflügel mit der Bezeichnung „Poulet de l’Ardèche“/„Chapon de l’Ardèche“ aus Freilandhaltung und die Qualitätslastenhefte wurden in einem Umfeld entwickelt, dessen natürliche Gegebenheiten kaum für die Entwicklung von intensivem Landbau oder intensiver Tierhaltung geeignet sind. Die Familienbetriebe sind klein bis mittelgroß (durchschnittlich 35 ha) und betreiben Gemischtkultur und Viehhaltung (Viehhaltung, Anbau von Obst, Beerenfrüchten, Linsen), und es gibt keine großen landwirtschaftlich nutzbare Flächen.

Um den traditionellen Charakter der Geflügelzucht zu erhalten, haben die Landwirte sich für eine extensive Erzeugung und die Freilandhaltung der Tiere entschieden. Deswegen ist die Besatzdichte in den Ställen und auf den Auslaufflächen begrenzt. Die Ernährung der Tiere basiert in hohem Maße auf Getreide, was der traditionellen Geflügelhaltung in der Ardèche entspricht, bei der üblicherweise das auf den Auslaufflächen aufgenommene Futter durch die Zugabe von auf den wenigen Ackerflächen erzeugtem Getreide ergänzt wurde.

Darüber hinaus hat das Geflügel uneingeschränkten Zugang zu einer Auslauffläche im Freien, so dass es sich die notwendige Bewegung verschaffen und seine Ernährung (z. B. durch Gras, Insekten) ergänzen kann. Damit das Geflügel die unebenen und der lokalen Witterung ausgesetzten Auslaufflächen nutzen kann, wurde den Geflügelzüchtern zur Auflage gemacht, viele Bäume anzupflanzen (mindestens 30 Bäume lokaler Sorten je 400 m2 Stallfläche). Dies verlockt die Tiere zum einen dazu, ins Freie zu gehen und sich zu bewegen, und schützt sie zum anderen vor Sonne und Wind.

Außerdem haben die Geflügelhalter an die natürlichen Gegebenheiten angepasste Zuchtstämme gewählt; diese wenig nervösen, widerstandsfähigen und lauffreudigen Tiere sind an die Merkmale der Auslauffläche angepasst. Darüber hinaus weisen diese Zuchtstämme ein langsames Wachstum auf, so dass die Tiere in einem höheren Alter schlachtreif werden als der Durchschnitt.

Um den Tieren Stress zu ersparen, werden sie in einem Mal abgeholt; die Dauer des Transports bis zum Schlachthof ist beschränkt.

Besonderheit des Erzeugnisses

Bei dem Geflügel „Poulet de l’Ardèche“/„Chapon de l’Ardèche“ handelt es sich um Freilandgeflügel.

Organoleptische Prüfungen der Erzeugnisse haben erwiesen, dass sich Geflügel mit der Bezeichnung „Poulet de l’Ardèche“/„Chapon de l’Ardèche“ durch folgende Merkmale von vergleichbaren Erzeugnissen am Markt abheben:

— sowohl das helle (Brust) als auch das dunkle (Keule) Muskelfleisch ist fester;

— das Fleisch ist fettärmer mit einem intensiveren Geschmack und einer dunkleren Färbung.

Die Zerteilung erfolgt ausschließlich von Hand. Typisch beim Verkauf von ganzem Geflügel mit der Bezeichnung „Poulet de l’Ardèche“/„Chapon de l’Ardèche“ ist die Aufmachung, bei der die Ständer gefaltet unter den Brustbeinkamm geschoben wurden.

Ursächlicher Zusammenhang

Der ursächliche Zusammenhang zwischen dem geografischen Gebiet und dem Geflügel mit der Bezeichnung „Poulet de l’Ardèche“/„Chapon de l’Ardèche“ beruht sowohl auf dem Ansehen, das diese Erzeugnisse genießen, als auch auf dem Know-how der Haltung.

Um den traditionellen Charakter der Geflügelzucht zu erhalten, haben die Landwirte sich für die Hof- und Freilandhaltung der Tiere (geringe Besatzdichte, späte Schlachtung, Auslauf im Freien) entschieden.

Die Verwendung rustikaler, langsam wachsender Rassen, die Futtermittel mit einem hohen Getreideanteil und die Bereitstellung von unebenen Auslaufflächen mit großen Mengen natürlichen Grits ermöglichen die Erzeugung von Geflügel, dessen Geschmacksmerkmale, vor allem wegen der Festigkeit des Fleischs und des intensiven Geschmacks, Anerkennung finden. Der hohe Getreideanteil ist für die Bildung von intramuskulärem Fett und somit für die Geschmacksmerkmale des Fleischs wichtig.

Die Unebenheiten der Auslauffläche fördern die Entwicklung der oberen Muskelpartien, vor allem der Schenkel, und den Abbau von Fett, weshalb das Fleisch von „Poulet de l’Ardèche“/„Chapon de l’Ardèche“ fettarm ist.

Da Geflügel mit der Bezeichnung „Poulet de l’Ardèche“/„Chapon de l’Ardèche“ später als der Durchschnitt geschlachtet wird, bildet sich dunkleres Fleisch mit intensiveren Geschmacksaromen heraus.

Die Vermeidung von Stress vor der Schlachtung der Tiere trägt zur Endqualität der Schlachtkörper bei, die darüber hinaus auch durch die Zerteilung von Hand oder die traditionelle Aufmachung von ganzem Geflügel gewahrt wird.

Das Ansehen des Geflügels mit der Bezeichnung „Poulet de l’Ardèche“/„Chapon de l’Ardèche“ geht sowohl auf die traditionelle Tierhaltung als auch auf die organoleptischen Eigenschaften zurück. Es wurde seit den 80er Jahren durch den Ausbau des Wirtschaftszweigs (rund 100 Geflügelhalter, mehr als 150 Ställe) und eine Absatzsteigerung im gesamten Südosten Frankreichs und darüber hinaus gestärkt. Außerdem wird es durch zahlreiche Preise belegt. Das Geflügel mit der geschützten Bezeichnung wurde beim Concours gènèral agricole (Landwirtschaftswettbewerb) mit zahlreichen Medaillen bedacht: 1993 Silbermedaille, 1996 Bronzemedaille, 1997 Silbermedaille. Das Geflügel mit der Bezeichnung „Poulet de l’Ardèche“/„Chapon de l’Ardèche“ wird von bekannten Köchen auf die Speisekarte gesetzt, es wird in Feinschmeckermenüs mit Ardèche-Erzeugnissen verwendet und in Sendungen oder Reiseführern im Zusammenhang mit Gourmetgerichten („suprême de poulet de l’Ardèche aux écrevisses“, „Chapon de l’Ardèche en deux cuissons, morilles et vin jaune“) erwähnt. Ein Faktor für diesen Erfolg ist die Präsenz der Geflügelhalter in den Verkaufsstellen, wo sie ihr Erzeugungsverfahren erklären und Rezepte für ihre Erzeugnisse weitergeben.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Spezifikation

(Artikel 6 Absatz 1 Unterabsatz 2 der Durchführungsverordnung (EU) Nr. 668/2014)

https://www.inao.gouv.fr/fichier/CDCPouletChapondelArdeche.pdf

(1) ABl. L 343 vom 14.12.2012, S. 1