Veröffentlichung einer Mitteilung über die Genehmigung einer Standardänderung der Produktspezifikation eines Namens im Weinsektor gemäß Artikel 17 Absätze 2 und 3 der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 der Kommission

(2020/C 46/16)

Die Veröffentlichung der vorliegenden Mitteilung erfolgt gemäß Artikel 17 Absatz 5 der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 (1) der Kommission

MITTEILUNG ÜBER DIE GENEHMIGUNG EINER STANDARDÄNDERUNG

„Muscadet Côtes de Grandlieu“

PDO-FR-A0496-AM01

Datum der Mitteilung: 14. November 2019

BESCHREIBUNG UND BEGRÜNDUNG DER GENEHMIGTEN ÄNDERUNG

1. Geografisches Gebiet

Die Änderung des geografischen Gebiets der Ursprungsbezeichnung „Muscadet Côtes de Grandlieu“ hat zur Folge:

— den Einschluss von zwei Gemeinden (Geneston, La Planche) und von vier Gemeindeteilen (Le Bignon, Montbert, Les Sorinières, Vieillevigne) – alle diese Gemeinden entstammen dem geografischen Gebiet der regionalen Ursprungsbezeichnung „Muscadet“.

— den Ausschluss von zwei Gemeinden (Bouguenais, Touvois) und von zwei Gemeindeteilen (Legé, Sainte-Pazanne) infolge einer Maßnahme zur Eingrenzung des Weinbaugebiets auf die Gebiete, in denen sich ein Qualitätsweinbau gehalten hat.

Zur Erhöhung der Rechtssicherheit wird die neue Liste der Verwaltungseinheiten im Vergleich zur geltenden Version mit dem offiziellen geografischen Code (COG) erfasst, der jedes Jahr vom französischen Statistikinstitut INSEE vergeben wird.

Das Einzige Dokument zum geografischen Gebiet wird entsprechend geändert.

2. Abgegrenztes Parzellengebiet

In Kapitel 1 Abschnitt IV Nummer 2 der Produktspezifikation werden nach den Wörtern „5. September 2007“ die Wörter „19. Januar 2017“ eingefügt.

Mit dieser Änderung soll der Zeitpunkt eingefügt werden, zu dem die zuständige nationale Behörde eine Änderung des abgegrenzten Parzellengebiets im geografischen Produktionsgebiet genehmigt hat. Mit der Parzellenabgrenzung innerhalb des geografischen Erzeugungsgebiets werden die Parzellen ausgewiesen, die sich zur Erzeugung für die in Rede stehende geschützte Ursprungsbezeichnung eignen.

Das Einzige Dokument wird von dieser Änderung nicht berührt.

3. Gebiet in unmittelbarer Nähe

Das Gebiet in unmittelbarer Nähe wurde infolge der Gemeindezusammenlegung und der Änderung des geografischen Gebiets aktualisiert. Am allgemeinen Gebiet, in dem die Weinbereitung der Ursprungsbezeichnung stattfindet, ändert sich nichts.

Das Einzige Dokument zu den Zusatzbedingungen wird entsprechend geändert.

4. Weinbereitungsverfahren

In Kapitel 1 Abschnitt IX Nummer 1 wird folgender Satz eingefügt: „Bei der Abfüllung oder dem ersten Versand aus der Kellerei, in der die Weinbereitung erfolgt ist, befindet sich der Wein noch auf seiner Feinhefe. “

Der Verbleib auf der Feinhefe verleiht dem Wein seine charakteristischen Merkmale und seinen runden Geschmack. Dies erlaubt eine genauere und stärkere Abgrenzung der verschiedenen „Muscadet“-Ursprungsbezeichnungen.

Das Einzige Dokument zu den Weinbereitungsverfahren wird entsprechend geändert.

5. Thermische Behandlung

Das Verbot einer thermischen Behandlung des Weins mit Temperaturen über 40° C wird gestrichen. Mit dieser Änderung sollen den Winzern alle verfügbaren technischen Mittel zum Umgang mit schwierigen Jahrgängen, die organoleptische Fehler wie Muff- und Schimmeltöne aufweisen, an die Hand gegeben werden. Das Verfahren der Maischeerhitzung, auch Thermovinifikation genannt, beeinträchtigt den Wein im Sinne eines Verlusts an Körper und Struktur weniger als die Behandlung mit mesoporöser önologischer Holzkohle.

Das Einzige Dokument zu den Weinbereitungsverfahren wird entsprechend geändert.

6. Abfüllung

Das Ende des Abfüllzeitraums der Weine mit der Kennzeichnung „sur lies“ („auf der Hefe“) wird vom 30. November auf den 31. Dezember verlängert. Durch diese Änderung verlängert sich der Zeitraum für die Abfüllung der Weine mit der Kennzeichnung „sur lie“ („auf der Hefe“) um einen Monat. Dadurch wird der Zeitraum für die Vermarktung dieser Weinkategorie optimiert, ohne dass sich jedoch etwas an dem für diese Kennzeichnung typischen runden Geschmack in Verbindung mit einer leicht perlenden Note ändert.

Das Einzige Dokument zu den Zusatzbedingungen wird entsprechend geändert.

7. Inverkehrbringen der Weine

Kapitel 1 Abschnitt IX Nummer 4 Buchstabe b bezüglich des Zeitpunkts der Verbringung des Weins zwischen zugelassenen Lagerinhabern wird gestrichen.

Das Einzige Dokument wird von dieser Änderung nicht berührt.

8. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

Der Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet wurde geändert, um der Änderung der Anzahl der Gemeinden und der Berichtigung eines Fehlers (es handelt sich um die Bucht von Bourgneuf und nicht um die Bucht von Bourgneuf-en-Retz) Rechnung zu tragen und den letzten Absatz unter Nummer 1 über die Anzahl der Erzeuger und die Produktionsmenge auf den neusten Stand zu bringen.

Das Einzige Dokument zum Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet wird entsprechend geändert.

9. Kennzeichnung

Unter Abschnitt XI wird ein Buchstabe eingefügt: „c) Bei der Kennzeichnung von Weinen mit der kontrollierten Ursprungsbezeichnung darf der Name einer kleineren geografischen Einheit angegeben werden, sofern:

— es sich um einen in das Kataster aufgenommenen Ort handelt;

— dieser in der Erntemeldung angegeben ist.

Der Name des in das Kataster aufgenommenen Ortes ist in Zeichen gedruckt, deren Schriftgröße sowohl in der Höhe als auch in der Breite und Stärke die Hälfte der Größe der Zeichen des Namens der kontrollierten Ursprungsbezeichnung nicht überschreitet. Er befindet sich in demselben Sichtfeld wie der Name der kontrollierten Ursprungsbezeichnung. “

Das Einzige Dokument zu den Zusatzbedingungen wird entsprechend geändert.

10. Abzugebende Erklärungen

Die Frist für die Erklärung über die Inanspruchnahme wird vom 15. Dezember auf den 31. Dezember verlängert

Die Voraberklärung über eine Transaktion wird in eine Voraberklärung über den Versand geändert

Das Einzige Dokument wird von dieser Änderung nicht berührt.

11. Verwendung einer allgemeineren g. U.

Die Modalitäten der Erklärung über die Verwendung einer allgemeineren g. U. werden im Einzelnen festgelegt, um eine bessere Kontrolle zu gewährleisten.

Das Einzige Dokument wird von dieser Änderung nicht berührt.

12. Register

Der die Führung der Register betreffende Wortlaut wurde geändert.

— In Kapitel 2 Abschnitt II Nummer 2:

— werden unter Buchstabe b die Satzteile „bis zur Abgabe seiner Erklärung über die Inanspruchnahme“ sowie „und der Säuregehalt der Maische“ gestrichen

— wird unter Buchstabe c der Begriff „Heft“ durch „Register“ ersetzt

— werden unter Buchstabe d der Begriff „Heft“ durch „Register“ ersetzt und der Satzteil „oder nicht abgefüllten Wein mit der kontrollierten Ursprungsbezeichnung in Verkehr bringt“ gestrichen

Das Einzige Dokument wird von dieser Änderung nicht berührt.

13. Wichtigste zu kontrollierende Punkte

Kapitel 3 wurde zwecks einheitlicherer Formulierung der wichtigsten zu kontrollierenden Punkte in den Produktspezifikationen des Gebiets des Pays Nantais überarbeitet.

Das Einzige Dokument wird von dieser Änderung nicht berührt.

EINZIGES DOKUMENT

1. Name des erzeugnisses

Muscadet Côtes de Grandlieu

2. Art der geografischen angabe

g. U. – geschützte Ursprungsbezeichnung

3. Kategorien von weinbauerzeugnissen

1. Wein

4. Beschreibung des weines/der weine

Es handelt sich um trockene, nicht schäumende Weißweine.

Die Weine besitzen:

— einen natürlichen Alkoholgehalt von mindestens 10 %;

— einen maximalen Gehalt an vergärbaren Zuckern (Glucose + Fructose) von 3 g pro Liter;

— einen maximalen Gehalt an flüchtiger Säure von 10 Milliäquivalent pro Liter;

— einen maximalen Gesamtalkoholgehalt nach Anreicherung von 12 %.

Der Gehalt an Gesamtsäure, an Gesamtschwefeldioxid und der vorhandene Gesamtalkoholgehalt des Weins entsprechen den in den europäischen Rechtsvorschriften festgelegten Schwellenwerten. Es handelt sich um trockene, nicht schäumende Weißweine.

Die Weine haben ein intensives, vorwiegend fruchtiges Aroma mit teilweise iodiger Note und einen ausgewogenen, insgesamt von Frische geprägten Geschmack.

Ein längerer Ausbau verleiht ihnen noch mehr Komplexität am Gaumen und eine gute Alterungsfähigkeit.

Sie werden sorgfältig in Flaschen abgefüllt, um den Ausdruck ihrer Aromenvielfalt zu wahren und zu stärken.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) Mindestgesamtsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in mg/l)

5. Weinbereitungsverfahren

a. Wesentliche önologische Verfahren

Spezifische önologische Verfahren

Anbauverfahren

Die Reben weisen eine Pflanzdichte von mindestens 6500 Stöcken pro Hektar auf.

Der Abstand zwischen den Rebzeilen ist kleiner oder gleich 1,50 Meter, und der Abstand zwischen den Stöcken in derselben Rebzeile liegt zwischen 0,9 Meter und 1,1 Meter.

Die Reben werden auf maximal 12 Augen pro Stock zurückgeschnitten:

— entweder im kurzen Zapfenschnitt mit maximal 5 Rebzapfen pro Stock

— oder im einfachen oder doppelten Guyot-Schnitt.

Der Schnitt wird vor dem Austrieb oder vor Stadium 5 der Entwicklungsskala nach Eichhorn und Lorenz abgeschlossen.

Unabhängig von der Schnittmethode können die Reben zusätzlich um 4 Augen pro Stock gekürzt werden, sofern die Anzahl der fruchttragenden Zweige des Jahres im phänologischen Entwicklungsstadium, in dem sich 11 bis 12 Blätter entfaltet haben, pro Stock bei maximal 12 Zweigen liegt.

Spezifisches önologisches Verfahren

Bei der thermischen Behandlung des Leseguts ist eine Temperatur von weniger als ‐5 °C untersagt.

Die Weine dürfen nach der Anreicherung einen Gesamtalkoholgehalt von 12 % nicht überschreiten.

Sie werden nach Abschluss der alkoholischen Gärung und mindestens bis zum 1. März des auf die Lese folgenden Jahres auf ihrer Feinhefe ausgebaut. Bei der Abfüllung oder dem ersten Versand aus der Kellerei, in der die Weinbereitung erfolgt ist, befinden sie sich noch auf ihrer Feinhefe.

Darüber hinaus müssen die Weine hinsichtlich der önologischen Verfahren den Verpflichtungen aus den europäischen Rechtsvorschriften und dem „Code rural et de la pêche maritime“ genügen.

b. Höchsterträge

66 Hektoliter je Hektar

6. Abgegrenztes geografisches gebiet

Sämtliche Erzeugungsschritte erfolgen in dem vom staatlichen Institut für Ursprung und Qualität (Institut national de l’origine et de la qualité) auf der Sitzung des zuständigen nationalen Ausschusses vom 15. Juni 2017 genehmigten geografischen Gebiet. Die Gebietsgrenzen umfassen zum Zeitpunkt der Genehmigung der vorliegenden Spezifikation durch den zuständigen nationalen Ausschuss das Gebiet der folgenden Gemeinden bzw. Gemeindeteile auf der Grundlage des amtlichen geografischen Codes von 2018:

— Département Loire-Atlantique: Le Bignon (teilweise), Bouaye, Brains, La Chevrolière, Corcoué-sur-Logne, Geneston, Legé (teilweise), La Limouzinière, La Planche, Montbert (teilweise), Pont-Saint-Martin, Port-SaintPère, Saint-Aignan-Grandlieu, Saint-Colomban, Sainte-Pazanne (teilweise), Saint-Léger-les-Vignes, Saint-Lumine-de-Coutais, Saint-Mars-de-Coutais, Saint-Philbert-de-Grand-Lieu, Les Sorinières (teilweise), Vieillevigne (teilweise).

— Departement Vendée: Rocheservière, Saint-Philbert-de-Bouaine.

7. Hauptrebsorten

Melon B

8. Beschreibung des zusammenhangs bzw. der zusammenhänge

1. Angaben zum geografischen Gebiet

a) Beschreibung der natürlichen Faktoren, die für den Zusammenhang von Bedeutung sind

Das Weinbaugebiet der kontrollierten Ursprungsbezeichnung „Muscadet Côtes de Grandlieu“ befindet sich hauptsächlich auf den Hanglagen rund um den See „Lac de Grandlieu“, auf den Hängen der den See speisenden Wasserläufe, darunter die Flüsse Logne, Boulogne und Ognon, sowie im Einzugsgebiet des Flusses Acheneau, der ihm als Abfluss dient und in das Mündungsgebiet der Loire zwischen Nantes und Saint Nazaire fließt. Das geografische Gebiet erstreckt sich im Süden der Stadt Nantes, unweit der Atlantikküste, auf einen Teil des Gebiets der Départements Loire-Atlantique und Vendée. Es bildet den westlichsten Teil des geografischen Gebiets der kontrollierten Ursprungsbezeichnung „Muscadet“. Das Weinbaugebiet verteilt sich auf kleine, in den besten Lagen befindliche Flächen, die häufig abgeschieden in einer Landschaft liegen, in der hauptsächlich Viehzucht und Anbau betrieben werden.

Im geografischen Gebiet herrscht ein sehr gemäßigtes ozeanisches Klima mit aufgrund der Küstennähe im Jahresverlauf sehr geringen Temperaturschwankungen. Im Winter bildet der „Lac de Grandlieu“ das größte Süßwassergewässer Kontinentalfrankreichs und trägt weiter zum ohnehin schon milden Klima bei, wodurch sich das Auftreten von Frost stark verringert. Da das Land zwischen Küste und Weinbaugebiet überwiegend flach ist, können vom Meer kommende, Wolken mit sich bringende Luftmassen schnell vorüberziehen, sodass die Niederschlagsmenge im geografischen Gebiet gering und die Sonneneinstrahlung stärker als im Landesinneren ist. Im Sommer herrschen insgesamt milde Temperaturen und die Feuchtigkeit, für die der „Lac de Grandlieu“ sorgt, schwächt die seltenen Hitzeperioden ab.

Die geologische Struktur des geografischen Gebiets setzt sich hauptsächlich aus metamorphem Gestein, Glimmerschiefer und Gneis sowie aus großen Adern basischen Gesteins, Amphibolit, Eklogit und Prasinit zusammen. In den tiefer gelegenen Gebieten, die sich rund um den „Lac de Grandlieu“ befinden, ist der Primärsockel teilweise mit tertiären Sedimenten, vor allem Sand mit einem variablen Anteil an Lehm und Kieseln, bedeckt. Bei den Böden, die sich auf diesen unterschiedlichen Formationen entwickeln, handelt es sich überwiegend um gesunde braune tragfähige und durchlässige Böden. Die Nutzung abbildend, grenzt das der Traubenlese dienende Parzellengebiet die von einer offenen Landschaft geprägten Hänge, die in erster Linie und traditionell mit Weinreben bestockt sind, von den Parzellen mit flachgründigen und mäßig fruchtbaren Böden, die sich leicht erwärmen und nur begrenzt Wasser speichern können, eindeutig ab.

b) Beschreibung der menschlichen Faktoren, die für den Zusammenhang von Bedeutung sind

Im Weinbaugebiet der kontrollierten Ursprungsbezeichnung „Muscadet Côtes de Grandlieu“ hat der Weinbau lange Tradition. Im Mittelalter führte die Salzstraße aus Richtung Bucht von Bourgneuf und Noirmoutier bereits durch den „Lac de Grandlieu“, um sich hier mit Wein zu versorgen. Von dieser Zeit an entwickelte sich ein reger Handel mit Irland und den keltischen Ländern. Das mittelalterliche Weinbaugebiet wurde daraufhin auf Betreiben der Abteien Buzay (am Ufer des Flusses Acheneau) und Villeneuve (am Ufer des Flusses Ognon) erweitert.

Dank der Präsenz der nordeuropäischen Flotten in der Bucht von Bourgneuf entstand ab dem 14. Jahrhundert ein auf Handel ausgerichtetes Weinbaugebiet. Im 16. Jahrhundert beförderte die Nachfrage des niederländischen Weinhandels die Erzeugung von Weißwein. Daraufhin wird die Rebsorte Melon B in der Region angepflanzt, wo sie ab Mitte des 17. Jahrhunderts als „Muscadet“ bezeichnet wird. Ende des 18. Jahrhunderts betrieb die Pfarrei Saint-Philbert-de-Grand-Lieu bereits auf einem Drittel ihrer Flächen Weinbau. Im Zweiten Kaiserreich erstreckte sich der Weinbau in dieser Gemeinde sogar auf eine Fläche von bis zu 750 Hektar.

Nach der Reblausplage wurde das Weinbaugebiet mit veredelten Pflanzen unter Anwendung einiger neuer Techniken wie dem Guyot-Schnitt und der Reihenkultur rekultiviert. Seither wurde das Know-how der Weinerzeugung mit der Wahl von Melon B als einzige Rebsorte, der Aufrechterhaltung einer hohen Pflanzdichte, der Kontrolle über die Last und den Ertrag der Weinstöcke sowie der Lese vollreifer Trauben genau kodifiziert.

Zur Herstellung von reichen und komplexen Weinen wenden die Winzer eine besondere Weinbereitungstechnik, die „méthode nantaise“ an, die darin besteht, dass der Wein mindestens einen Winter lang ohne Abstich auf seiner Feinhefe verbleibt – eine Methode, die sich aus der früheren Gewohnheit der Erzeuger entwickelt hat, für die kommenden Festtage ein Fass ihres besten Weins auf der Feinhefe zu belassen. Diese Art des Ausbaus verleiht dem Wein einen runden Geschmack und Geschmeidigkeit – ein Effekt, der auf die Anreicherung insbesondere mit Mannoproteinen und anderen aus der Autolyse der Hefezellwände entstehenden Verbindungen zurückzuführen ist. Darüber hinaus lassen sich die bei der alkoholischen Gärung entstehenden Aromen mit dieser Methode, bei der der Wein unbehandelt bleibt und in einer Atmosphäre mit hohem Kohlendioxidgehalt lagert, durch die starke Eindämmung von Oxidationsprozessen und von Freisetzungen flüchtiger Verbindungen bis zum Frühjahr und darüber hinaus bewahren. Während seines Ausbaus reichert sich der Wein zudem mit tertiären Aromen an. In der Tat enthalten die Trauben, die Maische und der Wein der Rebsorte Melon B eine hohe Konzentration an glycosidischen Aroma-Vorstufen. Diese aus der Verbindung von Aglyconen mit Zuckern entstehenden Moleküle sind in unverändertem Zustand geruchlos. Kommt es unter Einwirkung verschiedener chemischer und enzymatischer Prozesse zu einer Auflösung der β-glucosidischen-Bindungen entstehen sehr geruchsintensive Verbindungen, insbesondere Monoterpene und C13-Norisoprenoide, wobei sich hauptsächlich β-Damascon bildet, ein für seine Verstärkung der fruchtigen Aromen des Weins bekannter Stoff. Die Winzer haben sich ein spezifisches Know-how zum Schutz des Weins vor einer Oxidation im Tank und zur sorgfältigen Abfüllung des Weins in Flaschen angeeignet, damit die Freisetzung dieser Aromen so lange wie möglich anhält und der Wein an Komplexität gewinnt.

Seit 1937 tragen die besten Lagen des geografischen Gebiets die kontrollierte Ursprungsbezeichnung „Muscadet“. Da die Erzeuger dem von den besten Hängen stammenden Wein jedoch mehr Bedeutung verleihen wollten, beantragten sie 1955 die Anerkennung einer kontrollierten Ursprungsbezeichnung und stellten diesen Antrag 1979 erneut. Per Dekret vom 29. Dezember 1994 wurde dann schließlich die kontrollierte Ursprungsbezeichnung „Muscadet Côtes de Grandlieu“ anerkannt. Die Weine dürfen seit 1977 die für den „Muscadet“ geschützte Kennzeichnung „sur lie“ („auf der Hefe“) tragen, wenn sie in dem auf die Lese folgenden Jahr in Flaschen abgefüllt wurden, und zwar in der Kellerei, in der auch die Weinbereitung stattgefunden hat, damit möglichst wenige Abstiche und Umfüllungen durchgeführt werden müssen.

2016 betrug die von etwa 80 Erzeugern genutzte Produktionsfläche ca. 250 Hektar. Das jährliche Absatzvolumen beläuft sich auf etwa 12 000 Hektoliter, wovon die große Mehrheit die Kennzeichnung „sur lie“ („auf der Hefe“) trägt.

2. Informationen zur Qualität und den Eigenschaften des Erzeugnisses

Bei den Weinen mit der kontrollierten Ursprungsbezeichnung „Muscadet Côtes de Grandlieu“ handelt sich um trockene, nicht schäumende Weißweine. Die Weine haben ein intensives, vorwiegend fruchtiges Aroma mit teilweise iodiger Note und einen ausgewogenen, insgesamt von Frische geprägten Geschmack. Ein längerer Ausbau verleiht ihnen noch mehr Komplexität am Gaumen und eine gute Alterungsfähigkeit. Sie werden sorgfältig in Flaschen abgefüllt, um den Ausdruck ihrer Aromenvielfalt zu wahren und zu stärken.

Weine mit der Kennzeichnung „sur lie“ („auf der Hefe“) weisen in der Regel am Gaumen einen ausgewogenen, noch runderen Geschmack, ein komplexeres Bouquet sowie zuweilen aufgrund des Restgehalts an bei der alkoholischen Gärung entstehendem Kohlendioxid eine leicht perlende Note auf. Zur Wahrung ihrer Frische, ihrer Aromenvielfalt und des endogenen Kohlendioxids werden sie während ihres Ausbaus vor Oxidationsprozessen geschützt. Da ihr Kohlendioxidgehalt für eine Abfüllung in flexible Behälter zu hoch ist, werden sie in Flaschen abgefüllt, wobei mit großer Sorgfalt vorzugehen ist.

3. Beschreibung des Zusammenhangs bzw. der Zusammenhänge

Im geografischen Gebiet herrscht ein direkt vom nahegelegenen Atlantik und vom „Lac de Grandlieu“ beeinflusstes Klima, das von sehr milden Wintern geprägt ist. Gepaart mit dem Umstand, dass die Parzellen mehrheitlich einen sehr sandhaltigen Boden aufweisen, sorgt dieses Klima für einen sehr frühen Beginn des Vegetationszyklus der Reben, die während ihrer Wachstumsphase von langen, sonnigen Tagen profitieren und an denen die Trauben noch vor den Niederschlägen im Herbst zur vollen Reife gelangen. Dieser frühe Beginn des Vegetationszyklus zeigt sich in dem offenen und gut entfalteten Charakter, den auch sehr junge Weine schon aufweisen.

Das zerklüftete metamorphe Gestein, das den geologischen Sockel bildet, ermöglicht zusammen mit der groben Struktur des Bodens eine tiefe Verwurzelung der Reben, die maßvoll und regelmäßig mit Wasser versorgt werden, was die Reifung der Trauben begünstigt. Durch die frischen Temperaturen im Sommer werden die empfindlichen, in den Trauben der Rebsorte Melon B enthaltenen Aroma-Vorstufen optimal bewahrt. Von den atlantischen Winden vor Beeinträchtigungen der Pflanzengesundheit geschützt, können die Trauben vollreif geerntet werden, was den Weinen ihren fruchtigen Charakter und ihr leicht iodiges Aroma verleiht.

Obgleich das geografische Gebiet auf eine lange Weinbautradition zurückblicken kann, wurde in dem Gebiet lange Zeit eine gemischte, vorwiegend von Viehzucht geprägte Landwirtschaft betrieben. Der lange Weg, den die Winzer bis zum Erhalt der Anerkennung der kontrollierten Ursprungsbezeichnung „Muscadet Côtes de Grandlieu“ zurückgelegt haben, hat diese dazu bewogen, ihre Weinbereitungsverfahren zu vereinen. So können die Erzeuger dank ihres gebündelten Know-hows den Ertrag der Reben und die Reifung der Trauben optimieren.

Der nach lokalem Brauch bereitete Wein wird bis zu seiner Abfüllung auf seiner Feinhefe ausgebaut, ohne dass ein Abstich erfolgt. Dank der im geografischen Gebiet herrschenden milden Wintertemperaturen, die den Austausch mit der Hefe begünstigen, gewinnt der Wein während seines Ausbaus immer mehr an Qualität und zeigt ab dem darauffolgenden Frühjahr am Gaumen mehr Komplexität. Durch eine sorgfältige Flaschenabfüllung werden die wesentlichen Merkmale des Weins gewahrt, wobei sich bestimmte Aromen auch nach der Abfüllung noch weiterentwickeln. Durch dieses dem Potenzial der natürlichen Umgebung und der Rebsorte Melon B optimal angepasste Vorgehen können sich die Geruchsmoleküle, die sich bei der Gärung bilden, sowie die glycosidischen Aroma-Vorstufen im Wein voll entfalten.

Wein mit der kontrollierten Ursprungsbezeichnung und dem Zusatz „sur lie“ („auf der Hefe“) wird in dem auf die Lese folgenden Jahr in Flaschen abgefüllt; dabei bleibt die charakteristische Frische des Weins erhalten, die von einer leicht perlenden Note, welche auf den Restgehalt an bei der Weinbereitung entstehendem Kohlendioxid zurückzuführen ist, noch unterstrichen wird. Zur Vermeidung von Oxidationsprozessen wird dieser Wein direkt in der Kellerei, in der die Weinbereitung erfolgt ist, abgefüllt. Dieses traditionelle Verfahren, bei dem möglichst wenig mit dem Wein gearbeitet wird, eignet sich optimal zur Wahrung der empfindlichen geruchsbildenden Verbindungen im Wein.

Die nahe gelegenen, stark vom Tourismus geprägten Küstenorte haben zu einem verstärkten Direktverkauf von Wein im geografischen Gebiet beigetragen. Verglichen mit der großen Mehrheit der Erzeugnisse aus der „Muscadet“-Region ist der Anteil des erzeugten Weins, der in nicht abgefüllter Form an den Handel verkauft wird, daher eher gering. Dank dieser wirtschaftlichen Dynamik und der Qualität des Weins trägt fast der gesamte erzeugte Wein das zusätzliche Gütesiegel „sur lie“ („auf der Hefe“) – ob außerhalb der Landesgrenzen bei der Ausfuhr, bei Privatkunden oder in den Restaurants in den Badeorten an der Atlantikküste, wo die Frische des Weins perfekt zu Muschelgerichten, Krustentieren, Fisch und Meeresfrüchten passt.

9. Weitere wesentliche bedingungen (abfüllung, kennzeichnung, sonstige anforderungen)

Gebiet in unmittelbarer Nähe

Rechtsrahmen:

Nationale Rechtsvorschriften

Art der sonstigen Bedingung:

Ausnahme von der Erzeugung in dem abgegrenzten geografischen Gebiet

Beschreibung der Bedingung:

Das Gebiet in unmittelbarer Nähe, in dem abweichend von den Vorschriften die Weinbereitung und der Weinausbau sowie die Abfüllung von Wein zulässig sind, der mit der Kennzeichnung „sur lie“ („auf der Hefe“) versehen werden könnte, besteht aus dem Gebiet der folgenden Gemeinden bzw. Gemeindeteile auf der Grundlage des amtlichen geografischen Codes von 2018:

— Département Loire-Atlantique: Aigrefeuille-sur-Maine, Ancenis, Basse-Goulaine, La Bernerie-en-Retz, Le Bignon (teilweise), La Boissière-du-Doré, Bouguenais, Boussay, Carquefou, Le Cellier, La Chapelle-Heulin, Château-Thébaud, Chaumes-en-Retz, Chauvé, Cheix-en-Retz, Clisson, Couffé, Divatte-sur-Loire, Frossay, Gétigné, Gorges, La Haie-Fouassière, Haute-Goulaine, Le Landreau, Legé (teilweise), Ligné, Loireauxence (davon nur die Ortsteile La Chapelle-Saint-Sauveur und Varades), Le Loroux-Bottereau, Machecoul-Saint-Même, Maisdon-sur-Sèvre, La Marne, Mauves-sur-Loire, Mésanger, Monnières, Montbert (teilweise), Montrelais, Les Moutiers-en-Retz, Mouzillon, Oudon, Le Pallet, Paulx, Le Pellerin, Pornic, La Regrippière, La Remaudière, Remouillé, Rezé, Rouans, Sainte-Pazanne (teilweise), Saint-Étienne-de-Mer-Morte, Saint-Fiacre-sur-Maine, Saint-Géréon. Saint-Hilaire-de-Chaléons, Saint-Hilaire-de-Clisson, Saint-Julien-de-Concelles, Saint-Lumine-de-Clisson, Saint-Père-en-Retz, Saint-Viaud, Les Sorinières (teilweise), Thouaré-sur-Loire, Touvois, Vair-sur-Loire, Vallet, Vertou, Vieillevigne (teilweise), Villeneuve-en-Retz, Vue.

— Département Maine-et-Loire: Beaupréau-en-Mauges (davon nur die Ortsteile Beaupréau und Gesté), Ingrandes-Le Fresne sur Loire (davon nur der Ortsteil Fresne-sur-Loire), Mauges-sur-Loire (davon nur die Ortsteile La Chapelle-Saint-Florent, Le Marillais und Saint-Florent-le-Vieil), Montrevault-sur-Èvre (davon nur die Ortsteile La Boissière-sur-Èvre, La Chaussaire, Le Fief-Sauvin, Le Fuilet, Montrevault, Le Puiset-Doré, Saint-Pierre-Montlimart und Saint-Rémy-en-Mauges), Orée d’Anjou, Sèvremoine (davon nur die Ortsteile Montfaucon-Montigné, Saint-Crespin-sur-Moine, Saint-Germain-sur-Moine und Tillières.

— Departement Vendée: Cugand, Montaigu, Saint-Étienne-du-Bois, Saint-Hilaire-de-Loulay.

Rechtsrahmen:

Nationale Rechtsvorschriften

Art der sonstigen Bedingung:

Abfüllung innerhalb des abgegrenzten geografischen Gebiets

Beschreibung der Bedingung:

Wein, der mit der Kennzeichnung „sur lie“ („auf der Hefe“) versehen werden kann, wird im abgegrenzten Gebiet abgefüllt.

Zur Wahrung seiner charakteristischen Merkmale, die sich aus der Art der Weinbereitung und des Ausbaus ergeben, insbesondere seiner Frische, seiner Vielfalt an Aromen, die sich zum Teil erst nach der Abfüllung entwickeln, und seiner leicht perlenden Note, die durch den endogenen Kohlendioxidgehalt entsteht, wird der Wein, der mit der Kennzeichnung „sur lie“ („auf der Hefe“) versehen werden kann, zur Vermeidung von Umfüllvorgängen in der Kellerei, in der die Weinbereitung erfolgt ist, zwischen dem 1. März und dem 31. Dezember des auf die Lese folgenden Jahres in Flaschen abgefüllt.

Diese besondere Art des Ausbaus verleiht dem Wein einen runden Geschmack und Geschmeidigkeit – ein Effekt, der auf die Anreicherung insbesondere mit Mannoproteinen und anderen aus

der Autolyse der Hefezellwände entstehenden Verbindungen zurückzuführen ist. Mit dieser Methode, bei der der Wein unbehandelt bleibt und in einer Atmosphäre mit hohem Kohlendioxidgehalt lagert, werden Oxidationsprozesse sowie die Freisetzung von flüchtigen Verbindungen stark eingedämmt.

Da ihr Kohlendioxidgehalt für eine Abfüllung in flexible Behälter zu hoch ist, werden sie in Flaschen abgefüllt, wobei mit großer Sorgfalt vorzugehen ist.

Bei der Abfüllung oder dem ersten Versand aus der Kellerei, in der die Weinbereitung erfolgt ist, befindet sich der Wein noch auf seiner Feinhefe

Rechtsrahmen:

Nationale Rechtsvorschriften

Art der sonstigen Bedingung:

Zusätzliche Bestimmungen für die Kennzeichnung

Beschreibung der Bedingung:

Der Name der kontrollierten Ursprungsbezeichnung kann mit dem Zusatz „sur lie“ („auf der Hefe“)“ versehen werden. Hierfür sind die in der Produktspezifikation für die Nutzung dieses Zusatzes festgelegten Produktionsbedingungen einzuhalten.

Der Name der kontrollierten Ursprungsbezeichnung kann durch die geografische Bezeichnung „Val de Loire“ ergänzt werden. Hierfür sind die in der Produktspezifikation für die Nutzung dieser geografischen Bezeichnung festgelegten Regeln einzuhalten.

Die Schriftgröße der Zeichen für den Zusatz „sur lie“ („auf der Hefe“) und die geografische Bezeichnung „Val de Loire“ darf sowohl in der Höhe als auch in der Breite und Stärke nicht größer als die Schriftgröße der Zeichen des Namens der kontrollierten Ursprungsbezeichnung sein.

Weine mit der Kennzeichnung „sur lie“ („auf der Hefe“) werden mit einer Jahrgangsangabe versehen.

Bei der Kennzeichnung von Weinen mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung kann der Name einer kleineren geografischen Einheit angegeben werden, sofern:

— es sich um einen in das Kataster aufgenommenen Ort handelt;

— dieser in der Erntemeldung angegeben ist.

Der Name des in das Kataster aufgenommenen Ortes ist in Zeichen gedruckt, deren Schriftgröße sowohl in der Höhe als auch in der Breite und Stärke die Hälfte der Größe der Zeichen des Namens der kontrollierten Ursprungsbezeichnung nicht überschreitet. Er befindet sich in demselben Sichtfeld wie der Name der kontrollierten Ursprungsbezeichnung.

Link zur produktspezifikation

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-82f0846a-250f-4d39-a81d-0232a960a3a6

(1) ABl. L 9 vom 11.1.2019, S. 2.