DE Amtsblatt der Europäischen Union C 141/21

Veröffentlichung eines Eintragungsantrags gemäß Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

(2016/C 141/09)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 51 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates (1) Einspruch gegen den Antrag zu erheben.

EINZIGES DOKUMENT

„ORIEL SEA SALT“

EU-Nr.: IE-PDO-0005-01318 — 26.2.2015

g.U. ( X ) g.g.A. ( )

1. Name(n)

„Oriel Sea Salt“

2. Mitgliedstaat oder Drittland

Irland

3. Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder Lebensmittels

3.1. Art des Erzeugnisses

Klasse 2.6. Salz

3.2. Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

Der Name „Oriel Sea Salt“ bezeichnet Meersalz, das in der Bucht von Port Oriel (Clogherhead, Drogheda, County Louth, Irland) gewonnen wird. Es handelt sich um ein feinkörniges, kristallweißes Meersalz ohne Zusatzstoffe. Die Korngröße wird in Mikrometer (μm) gemessen. 90 % der Körner haben eine Größe zwischen 90 und 500 μm, während die übrigen 10 % zwischen 500 μm und 1 000 μm groß sind. Das Salz fühlt sich beinahe wie Puder an. Durch diese Körnchen (keine Flocken oder groben Kristalle) kann das Meersalz schneller in Nahrungsmittel eindringen, da es sich darin ohne Widerstand auflösen und verteilen kann.

Das Meersalz hat einen konzentrierten Salzgeschmack. Sein Geschmack ist rund, weder scharf noch sauer, weil es in einem geschlossenen, unter Druck stehenden System gewonnen wird, das gewährleistet, dass das Meersalz zu keiner Zeit mit Luft, Boden oder dem Menschen in Kontakt kommt, bevor es das System packfertig verlässt. Dadurch ist sichergestellt, dass „Oriel Sea Salt“ wegen seiner einmaligen Korngröße, der Textur und seines runden Geschmacks ein perfektes, unverfälschtes Meersalz für die Speisenzubereitung ist. Unabhängige Blindverkostungen und blinde Texturproben haben gezeigt, dass aufgrund des intensiven Geschmacks die in Nahrungsmittelerzeugnissen verwendete Meersalzmenge um bis zu 30 % verringert werden kann.

„Oriel Sea Salt“ ist natürlich kristallweiß, weswegen es nicht gewaschen oder gespült werden muss. Dadurch enthält es mehr natürliche Meerwasser-Mineralstoffe wie Magnesium, Kalium und bis zu 65 Spurenelemente. (Im Freien oder in Salzgärten gewonnenes Seesalz wird üblicherweise gewaschen.)

Die Werte der Analysebescheinigung für „Oriel Sea Salt“ bleiben innerhalb einer 10 %-Marge der Werte in nachstehender Tabelle.

Analyse von „Oriel Sea Salt“ Analyseverfahren: ICP-MS Oriel Sea Salt mg/kg NaCl Natriumchlorid mehr als 88 % Massenanteil H2O Wasser weniger als 5 % Ca Calcium weniger als 5 mg/kg Mg Magnesium 500 mg-800 mg/kg K Kalium weniger als 3 000 mg/kg Cu Kupfer weniger als 2,0 mg/kg Zn Zink weniger als 2,0 mg/kg Cr Chrom weniger als 1,3 mg/kg Ni Nickel weniger als 0,5 mg/kg Pb Blei weniger als 0,4 mg/kg Mn Mangan weniger als 0,1 mg/kg Cd Cadmium weniger als 0,04 mg/kg Fe Eisen Spuren P Phosphor Spuren B Bor Spuren Co Kobalt Spuren Hg Quecksilber Spuren

3.3. Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs) und Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

Auf natürlichem Wege aus der Irischen See gewonnenes Meersalz.

3.4. Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

Erzeugungs- und Verarbeitungsschritte:

Alle Verfahren der Gewinnung, Eindunstung, Abtrennung und Kristallisation finden in dem geografischen Gebiet statt und werden kontrolliert und überwacht, um die Einheitlichkeit der Enderzeugnisse sicherzustellen. Dies umfasst:

— Pumpen und Filtern von Meerwasser durch ein Filtersystem.

— Aufkonzentrieren des Salzwassers in einem geschlossenen, unter Druck stehenden System.

— Auskristallisieren des Meersalzes in einem geschlossenen, unter Druck stehenden System.

— Ernte der feinen Meersalzkristalle.

3.5. Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw. des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

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3.6. Besondere Vorschriften für die Kennzeichnung des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

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4. Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets

Port Oriel, Clogherhead, liegt auf der nordwestlichen Seite der Landzunge Clogher Head, die in tiefe Gewässer ragt. Das abgegrenzte Gebiet reicht von der südlichsten Spitze von Clogher Head (Breite: 53.79497 (Nord), Länge: -6.21778 (West) bzw. Breite: 53°47′42″ (Nord), Länge: 6°13′04″ (West)) bis zur nördlichen Spitze von Dunany Point (Breite: 53.86144 (Nord), Länge: -6.23838 (West) bzw. Breite: 53°51′41″ (Nord), Länge: 6°14′18″ (West)). In einer Entfernung von 5 Seemeilen befinden sich in der Bucht von Dundalk von der Sea Fisheries Protection Authority 2014 eingestufte Muschel-Erzeugungsgebiete mit dem Gebietscode LH-DB-DB.

5. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

Geschmack und Aussehen des Meersalzes sind typisch für seinen Ursprung. Wie Trauben vom Anbaugebiet und dem Wetter beeinflusst werden, so wird „Oriel Sea Salt“ von den Tiefseeströmungen, der Sauberkeit, dem Mineralstoffgehalt und der Reinheit des Wassers an diesem Ort sowie von dem Verfahren beeinflusst, mit dem diese typischen Merkmale erzielt, erhalten und verfeinert werden.

Die Meersalzgewinnung in diesem Gebiet reicht Jahrhunderte zurück. Ein Auszug aus dem archäologischen und historischen Anzeiger der Grafschaft Louth (County Louth Archaelogical & Historical Journal): „On 28th January 1667 Viscount Dungannon leased a parcel of land lying neere ye towne of Carlingforde for erection of saltworks to Colonel Cooke of Chiswick in Middlesex as a salt manufacturer“. Über Jahrhunderte hinweg war Port Oriel synonym für reiche Fanggewässer, in denen die Einheimischen Tiefseefische direkt von den Felsen und im Hafen fingen. Salz war eine wichtige Zutat, um den im Hafen angelandeten Fisch für den Verbrauch, die Lagerung und die anschließende Beförderung zum Markt haltbar zu machen. {Auf einer Karte von 1797 war bei pt mp 16 pm in der Nähe von Newry Street ein Salzwerk eingezeichnet; außerdem liegen Aufzeichnungen der örtlich dokumentierten Einzelheiten zu den Flut-/Schleusentoren vor.}

Der Golfstrom folgt der Westküste Irlands. Wenn er auf die kälteren Gewässer der Norwegischen See trifft biegt er um die nördliche und nordöstliche Landspitze ab, bis er seine endgültige Bestimmung fünf Seemeilen vor der Bucht von Port Oriel erreicht. Hier läuft die Strömung aus, da sie auf den starken Mündungsstrom des Flusses Boyne (zweitgrößter Fluss Irlands) trifft.

Port Oriel liegt auf der nordwestlichen Seite der Landzunge Clogher Head, die in Tiefseegewässer ragt. Analysen ergaben, dass der Salzgehalt dieser Gewässer dem vergleichbar ist, der normalerweise in der Tiefsee anzutreffen ist. Der hohe Salzgehalt wurde mit den ungewöhnlichen Tiefseeströmungen des Golfstroms in dem Gebiet in Verbindung gebracht. Analysen des Wassers bei Port Oriel ergeben regelmäßig Werte von 3,5 %-3,6 % Salz, wie dies auch in der Tiefsee der Fall ist.

Das Marine Institute of Ireland hat über Jahre hinweg die Gewässer bei Port Oriel als Klasse „A“ International Shellfish Quality (internationale Klassifizierung für Meeresfrüchte) eingestuft und ihm damit höchste Meerwasserqualität bescheinigt. Die Ernte von Miesmuscheln, Venusmuscheln, Krabben, Hummerartigen und Scheidenmuscheln ist ein florierender Wirtschaftszweig in und an der Bucht von Port Oriel. Der Reichtum an Schalentieren trägt seinerseits zur hohen Qualität und zum hohen Mineralstoffgehalt des Wassers bei. So ist das Gebiet Teil der in der Bucht von Dundalk gelegenen, 2014 von der Sea Fisheries Protection Authority for Clams and Razor Fish eingestuften Muschel-Erzeugungsgebiete mit dem Gebietscode LH-DB-DB.

Die Besonderheiten von „Oriel Sea Salt“ stehen in direktem Zusammenhang mit den ungewöhnlichen Tiefseeströmungen im geografischen Gebiet, dem hohen Mineralstoffgehalt, der anderenorts in so flachen Gewässern nicht anzutreffen ist, und dem Golfstrom und den Bewegungen der Gezeiten, die die Nordküste Irlands umrunden und sich in die größere Bucht von Dundalk und somit auch in die Bucht von Port Oriel ergießen. Diese hohe Qualität und der Mineralstoffgehalt werden durch das Verfahren bewahrt, bei dem das Salz weder mit Luft noch mit dem Boden oder dem Menschen in Kontakt kommt. Am Ende steht ein kristallweißes feinkörniges Salz, das nicht gewaschen wurde und viele Mineralstoffe enthält.

Zusammenfassung:

Das gewonnene Meersalz weist für seinen Ursprung typische Merkmale auf, die direkt auf den Salzgehalt, die Qualität und die Mineralstoffdichte der Gewässer zurückzuführen sind. Dies zeigt sich in dem feinen Korn, dem intensiven Geschmack und dem höheren Mineralstoffgehalt von „Oriel Sea Salt“.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Spezifikation

(Artikel 6 Absatz 1 Unterabsatz 2 der vorliegenden Verordnung)

http://www.agriculture.gov.ie/gi/pdopgitsg-protectedfoodnames/products/

(1) ABl. L 343 vom 14.12.2012, S. 1.