Veröffentlichung eines Antrags gemäß Artikel 17 Absatz 6 der Verordnung (EG) Nr. 110/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates zur Begriffsbestimmung, Bezeichnung, Aufmachung und Etikettierung von Spirituosen sowie zum Schutz geografischer Angaben für Spirituosen und zur Aufhebung der Verordnung (EWG) Nr. 1576/89

(2021/C 120/05)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 27 der Verordnung (EU) 2019/787 des Europäischen Parlaments und des Rates (1) Einspruch gegen den Antrag zu erheben.

WICHTIGSTE SPEZIFIKATIONEN DER TECHNISCHEN UNTERLAGE

„DEMERARA RUM“

Aktenzeichen: PGI-GY-02423 — 28.6.2018

1. Einzutragende geografische Angabe

„DEMERARA RUM“

2. Kategorie der Spirituose

Rum (Kategorie 1 des Anhangs II der Verordnung (EG) Nr. 110/2008)

3. Beschreibung der Spirituose

Eine Spirituose mit wahrnehmbaren organoleptischen Merkmalen von Zuckerrohr, die ausschließlich durch Fermentation und Destillation von Melasse oder einem Substrat auf Zuckerrohrbasis gewonnen wird.

Chemische Anforderungen

Der Alkoholgehalt beträgt mindestens 40 % vol.

Gesamtgehalt an Kongeneren (einschließlich Acetaldehyd, Ethylacetat, höheren Alkoholen) in Gramm pro Hektoliter wasserfreier Ethylalkohol:

LEICHTER „DEMERARA RUM“ MITTELSCHWERER „DEMERARA RUM“ SCHWERER „DEMERARA RUM“ Weniger als 30 g/hl (und weniger als 10 g/hl Ester) Mehr als 30 g/hl, aber weniger als 300 g/hl (und mehr als 10 g/hl, aber weniger als 50 g/hl Ester) Mehr als 300 g/hl (und mehr als 50 g/hl Ester)

Gesamtsäuregehalt in Gramm Essigsäure pro Hektoliter wasserfreien Ethylalkohols:

LEICHTER „DEMERARA RUM“ MITTELSCHWERER ODER SCHWERER „DEMERARA RUM“ Weniger als 20 g/hl Mehr als 20 g/hl und weniger als 200 g/hl

Organoleptische Anforderungen

Aussehen: transparent mit flüssiger Konsistenz, reichhaltiger und viskoser Körper, der je nach Alter variiert.

Farbe: Variiert je nach Alter von farblos im ungealterten Zustand über ein blasses, helles Strohgelb bei leicht gealterten Rums bis zu bernsteinfarben/golden und dunkleren Kupfer-, Bronze- bzw. Mahagoni-Farbtönen bei älteren Rums.

Aroma: Die Primäraromen stammen aus der Fermentation des Ausgangsmaterials auf Zuckerrohrbasis, wobei der typische „Demerara Rum“ einen Hauch von Zuckerrohrsüße aufweist. Hinzu kommen subtile fruchtige und blumige Noten, die bei der Destillation verstärkt werden, sowie die süßen aromatischen, nussigen, würzigen, holzigen, pflanzlichen, erdigen oder anderen tertiären Aromen, die sich während des Reifungsprozesses herausbilden, soweit das Destillat einen hohen Gehalt an ausgewählten Kongeneren aufweist und gealtert wird.

Geschmack: Durch spezifische Destillationsstile werden unterschiedliche Geschmacksprofile erreicht, die von leichten über mittelschwere bis hin zu schweren Rums reichen, die in Pot Stills (Brennblasen) und Column Stills (Brennsäulen) aus Holz, Kupfer bzw. Stahl verschiedener Ausführungen erzeugt werden. „Demerara Rum“ zeichnet sich durch einen charakteristisch abgerundeten, weichen und rummigen Geschmack, von leicht süß bis trocken mit Geschmacksnoten, die das aromatische Profil vervollständigen, aus. Die Aromen dürfen maximal 2,5 % des Volumens des Enderzeugnisses ausmachen, und der Rum muss frei von zugesetzten Farbstoffen sein (es sei denn, die Farbe stammt von Holz während der Reifung oder von aus Zucker gewonnener Zuckerkulör).

Besondere Merkmale (im Vergleich zu anderen Spirituosen derselben Kategorie)

„Demerara Rum“ unterscheidet sich durch die komplexe Vielfalt an aromatischen Geschmacksnoten und seinen vollmundigen Charakter von anderen Rumsorten. Die Komplexität der Geschmacksnoten beruht auf dem traditionellen Erzeugungsverfahren und dem spezifischen Mineralstoffgehalt des Wassers im Gebiet Demerara in Guyana.

4. Geografisches Gebiet

„Demerara Rum“ wird in den tief gelegenen Küstenebenen von Demerara, einem Gebiet in Guyana, fermentiert und destilliert. Das Gebiet wird im Westen durch den Fluss Boeraserie und im Osten durch den Fluss Abary begrenzt. Das Gebiet Demerara liegt an der Nordküste Südamerikas zum Atlantischen Ozean, etwa bei N6°48‘, W58°10', direkt über dem Äquator.

5. Verfahren zur Gewinnung der Spirituose

Das Zuckerrohrsubstrat stammt aus dem geografischen Gebiet und wird in einem mehrstufigen Verfahren zur Erzeugung von „Demerara Rum“ verwendet, das wie folgt abläuft:

Hefevermehrung: Hefe (Saccharomyces cerevisiae) wird in Melasse oder einem Substrat auf Zuckerrohrbasis vermehrt, die bzw. das mit Grundwasser aus artesischen Brunnen im Gebiet Demerara verdünnt und mit entsprechenden Mengen an Nährstoffen und Säure für einen optimalen pH-Wert versetzt wird. Sobald eine ausreichende Masse an Hefezellen vorhanden ist, wird die Kultur in den Fermentationstank überführt und unter Zugabe von Nährstoffen und pH-Korrektur zur Aufbereitung der zu fermentierenden Maische mit frischem, verdünntem Substrat aufgefüllt.

Fermentation: Im Fermentationstank wandelt die Hefe den in der fermentierenden Maische enthaltenen Zucker in Alkohol um. Die Maische wird zur Kühlung über einen Wärmetauscher umgewälzt. Dadurch wird ein homogenes Gemisch auf einer für die Hefe optimalen Temperatur von ca. 32 °C gehalten, um so viel Zucker wie möglich zu Alkohol zu vergären, typischerweise 6-8 % vol.

Destillation: Nach Abschluss der Fermentation wird die vergorene Maische (mit 6-8 % vol Ethanol) in die Vorlauftanks gepumpt, von wo sie in die Destillationsanlagen eingespeist wird. Die Destillation von leichtem und mittelschwerem „Demerara Rum“ erfolgt in Continous Stills (kontinuierliche Destillationsanlagen) mit zwei, drei, vier bzw. fünf Brennsäulen und von schwerem „Demerara Rum“ in Single/Double Pot Stills (einfachen/doppelten Brennblasen). Entscheidend ist, dass diese Brennsäulen bzw. -blasen aus Grünherzholz (Hartholz aus dem Amazonasgebiet) oder aus Kupfer und/oder rostfreiem Stahl hergestellt sind, die die immense Bandbreite an einzigartigen Destillationsstilen, -formaten und -ausrüstungen widerspiegeln, die zur Erzeugung von „Demerara Rum“ verwendet werden. Jedes Destillat zeichnet sich durch sein unverwechselbares Geschmacksprofil aus und wird daher, je nachdem in welcher Destillationsanlage und in welchem Destillationsstil es erzeugt wird, als eigene Sorte bezeichnet.

Reifung: Die frischen Destillate von „Demerara Rum“ werden mit entionisiertem Wasser aus artesischen Brunnen im Gebiet Demerara auf 70-80 % vol verdünnt und anschließend für unterschiedlich lange Reifezeiten — in Lagerhallen unter tropischen Klimabedingungen (gewöhnlich 24-32 °C und 70 % Luftfeuchtigkeit) — (in der Regel) in Fässer aus amerikanischer Weißeiche oder ggf. andere Fässer gefüllt. Die Lagerhallen befinden sich auf Meereshöhe an der Atlantikküste des Gebiets Demerara und sind nicht hermetisch abgeschlossen, um eine Durchlüftung durch die Nordost-Passatwinde zur Regulierung der hohen Temperatur und Luftfeuchtigkeit für die Fassreifung von „Demerara Rum“ zu ermöglichen.

Zusammenstellen (Blending): Destillate der entsprechenden Sorten und Alterungszeit werden je nach Bedarf zur Herstellung von zusammengestelltem (blended) „Demerara Rum“ miteinander kombiniert. Das Zusammenstellen mit außerhalb des geografischen Gebiets erzeugten Rums ist nicht zulässig. Die Sorten jeder Zusammenstellung werden sorgfältig ausgewählt, um sich gegenseitig zu ergänzen und ein komplexes und doch delikates Erzeugnis zu schaffen, das ein spezifisches Marktangebot für die Verbraucher darstellt. „Demerara Rum“ ist nicht aromatisiert und wird nur gesüßt (bis zu einem Höchstwert von 20 g/l), um den endgültigen Geschmack des Erzeugnisses abzurunden.

Die Zusammenstellungen werden mit entionisiertem Wasser aus artesischen Brunnen im Gebiet Demerara auf den erforderlichen Alkoholgehalt verdünnt und in Metalltanks oder Holzfässern gelagert, damit die Zusammenstellungen sich miteinander verbinden sowie feinabgestimmt und qualitätskontrolliert werden können. Damit soll die Ausgewogenheit und Einheitlichkeit in jeder Charge gewährleistet werden.

Abfüllung: Cask Aged Demerara Rum, Special Reserve Demerara Rum und Grand Special Reserve Demerara Rum müssen im geografischen Ursprungsgebiet abgefüllt werden, da das zur Verdünnung und beim Zusammenstellen verwendete Wasser zu dem für „Demerara Rum“ typischen mineralischen Profil beiträgt, das wiederum untrennbar mit der spezifischen Qualität des artesischen Wassers im Gebiet Demerara verbunden ist.

Die Anforderung, dass Cask Aged Demerara Rum, Special Reserve Demerara Rum und Grand Special Reserve Demerara Rum nicht nur im Gebiet Demerara fermentiert, destilliert und gereift werden, sondern auch dort zusammengestellt (blended) und abgefüllt werden müssen, dient der Wahrung der rufbezogenen und historischen Integrität der Premium- und Super-Premium-Wertigkeit, die ohne die lokalen Kenntnisse und Techniken des Erzeugungsverfahrens nicht möglich ist.

Ein weiteres Anliegen ist es, Verfälschungen zu vermeiden. Der Qualitätsunterschied zwischen im Gebiet Demerara und nicht dort gealterten Rums könnte für Abfüller in anderen Gebieten ein Anreiz sein, eine nicht erfolgte tropische Alterung durch betrügerische Praktiken zu überdecken. Dies ist umso bedeutsamer, als eine beträchtliche Menge an ungealtertem „Demerara Rum“ ausgeführt wird und damit die Gefahr besteht, dass gealterter Rum, der jedoch nicht dem Altersprofil von „Demerara Rum“ entspricht, als gealterter Rum abgefüllt, verkauft und vermarktet wird. So kann das Premium-Image, das die Verbraucher mit im Gebiet Demerara gereiftem Rum verbinden, möglicherweise durch Nachahmungserzeugnisse beeinträchtigt werden, die sich die hohe Wertigkeit von echtem gealterten „Demerara Rum“ zunutze machen.

Um die Qualität von „Demerara Rum“ sicherzustellen, müssen das Zusammenstellen und die Abfüllung dieser Rumkategorien in dem geografischen Gebiet erfolgen, um die besonderen Merkmale dieser Erzeugnisse zu garantieren und zu schützen.

Hygiene: Die Flaschen müssen frei von Bodensatz oder Schwebstoffen jeglicher Art sein.

Wasserqualität: Die Wasserbeschaffenheit in dem geografischen Gebiet unterscheidet es von anderen Gebieten, z. B. durch den Härtegrad (Calcium), der im Vergleich zu anderen karibischen Inseln, die in der Regel eine hohe Wasserhärte aufweisen, niedriger ist, sowie durch den moderaten Eisen- und Natriumgehalt. Dies ist auf die spezifische Geografie des Untergrunds in Bezug auf die Bodenart und die Entstehungsgeschichte durch rezente und subrezente marine und fluviomarine Ablagerungen sowie auf den hohen Grundwasserspiegel und die unmittelbare Nähe zum Salzwasser zurückzuführen, wodurch die Grundwasserleiter gut mit hochmineralhaltigem Wasser versorgt werden.

6. Zusammenhang mit den geografischen Verhältnissen oder dem geografischen Ursprung

Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet: Die Besonderheit von „Demerara Rum“ beruht auf der Kombination zahlreicher Faktoren, die auf die landwirtschaftlichen und ökologischen Verhältnisse sowohl des Zuckerrohranbaugebiets als auch des Reifelagers sowie auf die Authentizität des Erzeugungsverfahrens zurückzuführen sind, in dem sich Natur, Tradition, Kunst und Wissenschaft vereinen.

Die Qualität, die Merkmale, das Ansehen und das Kulturerbe von „Demerara Rum“ sind aufgrund folgender Faktoren mit dem geografischen Gebiet verbunden:

Umgebungsbedingungen: Die lokale Umgebung ist geprägt von Tonböden aus rezenten und subrezenten marinen und fluviomarinen Ablagerungen entlang der tief gelegenen Küstenebenen des Gebiets Demerara (hauptsächlich Böden der Gruppe Hydraquent, aber auch einige der Gruppe Medihemist). Die hohe Anreicherung von Mineralien und organischen Substanzen in diesen Tonböden führt zu hohen Erträgen im lokalen Zuckerrohranbau und damit zu einem hohen Zuckergehalt im Substrat für die Fermentation.

Darüber hinaus begünstigt dieser feuchte Bodentyp das Wachstum verschiedener mikrobieller Arten, die Nährstoffe im Boden binden. Aufgrund der per Hand/teilweise per Hand erfolgenden Zuckerrohrernte besteht eine starke Wechselwirkung zwischen den Zuckerrohrstangen und dem Boden, wobei Teile davon mit in die Fabrik und letztlich ins Nebenerzeugnis Melasse gelangen, das hauptsächlich zur Herstellung von „Demerara Rum“ fermentiert wird. Das gärfähige Substrat ist daher reich an Schlamm wie auch an mikrobiellen Arten, die den Fermentationsprozess durch eine Vielzahl von Nebenreaktionen und entsprechenden Nebenerzeugnissen, die das Spektrum und die Intensität der vergorenen Maische vergrößern, auf einzigartige Weise beeinflussen.

In den Zuckerrohranbaugebieten ist die Luft von Natur aus von Mikroflora wie heimischen wilden Hefen und Pilzen durchsetzt, die mit den Zuckerrohrstangen in Kontakt kommen und so in die Melasse oder das Substrat auf Zuckerrohrbasis gelangen. Diese wilden Hefen und Pilze sind aufgrund der Nähe zu den Zuckerrohrfeldern auch in der Umgebung der Brennerei zu finden und können den Fermentationsprozess weiter beeinflussen, da die Behälter nicht hermetisch von der Umwelt abgeschlossen sind. Die natürliche Fermentation durch diese heimischen Arten verstärkt die durch die vermehrte „Saccharomyces cerevisiae“-Hefekultur erfolgende kontrollierte Fermentation und stellt durch die spezifischen Nebenreaktionen dieser heimischen Mikroflora eine weitere Bereicherung der vergorenen Maische dar.

All diese Umweltfaktoren führen zu einer vergorenen Maische mit hoher Alkoholqualität und einem ausgewogenen Gehalt an Kongeneren, die es dem Brenner erlauben, durch geschickte Geschmacksisolierung im Destillationsprozess unterschiedliche Geschmacksprofile zu erzielen. „Demerara Rum“ ist dementsprechend für seinen geschmacksintensiven Charakter und seine Geschmeidigkeit sowie für die unverwechselbare Zuckerrohrsüße im Aroma bekannt.

Klimatische Bedingungen: Das im Gebiet Demerara vorherrschende tropische Klima/Äquatorialklima zeichnet sich durch eine ganzjährig gleichbleibend hohe Temperatur (24-32 °C) und Luftfeuchtigkeit (durchschnittlich 70 %) aus, wobei die einzige Variation zwei sich abwechselnde Trocken- und Regenzeiten sind (durchschnittliche jährliche Niederschlagsmenge: 2 500 mm). Dies beeinflusst die Anbau- und Erntezeiten für das Zuckerrohr, die an die Regen- und Trockenzeiten angepasst werden müssen, da das Niederschlagsmuster in der Regenzeit (100-300 mm pro Tag, mit einer Intensität von bis zu 23 mm pro Stunde, in den Monaten April-Juli und Dezember-Februar) eine Ernte ausschließt. Um die Rumerzeugung während der Regenzeit, in der kein Anbau erfolgt, zu ermöglichen, wird Melasse oder Substrat auf Zuckerrohrbasis in Großbehältern gelagert, sodass diese bzw. dieses Umweltfaktoren ausgesetzt ist, die sich auf die Qualität der späteren Fermentation auswirken — eine verstärkte Bakterienpräsenz führt zu einem höheren Gehalt an Kongeneren in der zur Destillation bestimmten vergorenen Maische.

Die Reifung unter tropischen Klimabedingungen mit ganzjährig gleichbleibend hoher Temperatur und Luftfeuchtigkeit trägt entscheidend zum beschleunigten Reifungstempo bei, das schätzungsweise 2-3 Mal so hoch ist wie unter üblichen Temperaturbedingungen. „Demerara Rum“ ist daher in der Regel reifer als vergleichbar gealterte Spirituosen aus gemäßigten Klimazonen und weist dementsprechend eine überlegene Geschmeidigkeit mit komplexen Geschmacksnoten und reichhaltigen Aromen auf, die von den chemischen Vorgängen während des Reifungsprozesses herrühren, d. h. den komplexen Wechselwirkungen zwischen der Eiche und dem Rum, die die Extraktion und Entstehung von Aromen stark begünstigen.

Das auf Höhe oder ganz leicht unterhalb des Meeresspiegels an der Atlantikküste gelegene Gebiet Demerara ist kräftigen Meeresbrisen und insbesondere den Nordost-Passatwinden ausgesetzt. Diese Winde sorgen nicht nur für die Ausbreitung der Mikroflora in den tief gelegenen Küstengebieten und damit für die Erhaltung der Umweltauswirkungen auf die Fermentation, sondern auch für die Belüftung der Fasslager, die somit keine Steuerung der Temperatur und Luftfeuchtigkeit benötigen. Folglich ist die ganzjährige tropische Alterung weiter fortgeschritten, was sich erheblich auf den Charakter von „Demerara Rum“ auswirkt.

Wasserqualität: Das für die Erzeugung von „Demerara Rum“ verwendete Wasser stammt ausschließlich aus artesischen Brunnen in den oberen Sanden des Küstengrundwasserleiters, die in der Regel eine Tiefe von 100 bis 200 Fuß und eine Mächtigkeit zwischen 50 und 400 Fuß aufweisen, oder in den „A“-Sanden, die typischerweise 200 bis 300 Fuß unter der Oberfläche liegen und eine Mächtigkeit von 50 bis 200 Fuß haben. Der Grundwasserspiegel ist aufgrund der Nähe zum Fluss Demerara im Allgemeinen hoch und gut gefüllt, wobei der Härtegrad gering (< 10 mg/l), der Mineralgehalt jedoch mäßig ist, insbesondere der Eisen- (> 5 mg/l) und Salzgehalt (bis zu 1 200 mg/l). Da dieses Wasser für die Fermentation, zur Dampferzeugung für die Destillation und nach Aufbereitung und Entionisierung zur Verdünnung des Rums bei der Alterung, dem Zusammenstellen und der Abfüllung verwendet wird, ist das charakteristische mineralische Profil von „Demerara Rum“ untrennbar mit der spezifischen Qualität des artesischen Wassers im Gebiet Demerara verbunden.

Das mineralische Profil des örtlichen Wassers spielt eine besondere Rolle für den Alterungsprozess. So ist beispielsweise die bei der Fermentation entstehende Oxalsäure ein Chelatbildner, der Mineralstoffe binden kann. Calciumoxalat, das sich so während des Alterungsprozesses bildet, besitzt bei Anwesenheit von Natrium oder Magnesium aus dem Wasser eine erhöhte Löslichkeit. Die Mineralstoffe tragen also dazu bei, die Geschmackskomponenten während des Alterungsprozesses zu erhalten oder sogar zu verstärken.

Menschliche Einflüsse und Faktoren im Zusammenhang mit den Erzeugungsverfahren: Wissen, Kompetenzen und Fertigkeiten in Bezug auf die im Gebiet Demerara entwickelten Erzeugungsverfahren wurden über die Jahrhunderte weitergegeben, einschließlich der philosophischen Herangehensweise an die Destillation, bei der komplexe Geschmacksprofile direkt durch Fermentation und Destillation angestrebt werden, und sind gegenüber den ursprünglichen Methoden weitgehend unverändert geblieben.

Darüber hinaus wird die Erzeugung bis heute auf handwerklichen Destillationsanlagen von professionellen Brennern fortgesetzt, die große Erfahrung darin haben, die Qualität von „Demerara Rum“ in kleinen Produktionschargen zu perfektionieren. Diese handwerklichen Destillationsanlagen gehen auf die Ursprünge des Brennereiwesens auf vielen lokalen Plantagen zurück, wie z. B. die Double Wooden Pot Still (hölzerne Doppelbrennblase), die ursprünglich 1732 auf der Plantage Port Mourant errichtet wurde, und die Wooden Coffey Column Still (hölzerne Coffey-Brennsäule), die 1880 auf der Plantage Enmore ihren Anfang nahm. Beide sind heute noch im Gebiet Demerara in Betrieb und die weltweit einzigen ihrer Art, die noch existieren.

Entstehungsgeschichte:„Demerara Rum“ ist berühmt für mehr als 300 Jahre handwerkliche Rumerzeugung im originalen Double Wooden Pot Still und den in Guyana erfundenen Coffey-Brennsäulen. Rum aus dem Gebiet Demerara wird seit mehr als 200 Jahren ausgeführt, einschließlich der historischen an die Seeleute der britischen Royal Navy ausgegebenen täglichen Rumration. Einige dieser originalen Brennblasen und -säulen haben sich erhalten und sind bis heute in Betrieb.

Das Zusammenwirken von Kulturerbe, natürlichen Faktoren und der Kunst und Wissenschaft der Brennerei mit traditionellen Methoden, Geräten und menschlichen Fertigkeiten hat maßgeblich den Charakter und die Qualität von „Demerara Rum“ bestimmt und begründete auch sein Ansehen.

Ansehen: Im Oxford English Dictionary wird „Demerara Rum“ als ein in Guyana hergestellter Rum definiert. Bis die Tradition 1970 eingestellt wurde, war die an die Seeleute der britischen Royal Navy ausgegebene Rumration „Demerara Rum“. In britischen Gesetzbüchern aus dem Jahr 1816 findet sich eine Steuer auf die Einfuhr von „Demerara Rum“. „Demerara Rum“ wurde auch in Berichten des britischen Parlamentshauses aus den 1840er Jahren erwähnt. Verweise auf „Demerara Rum“ finden sich in allen guten geschichtlichen Abhandlungen über Rum und die Rumherstellung wie z. B. in dem Buch „Rum: a global history“ (Rum: eine weltweite Geschichte) von Richard Foss aus dem Jahr 2012 sowie in französischen und dänischen Verzeichnissen von Qualitätsrumsorten. Im Werk „Rum“ von Denis A. Nicol aus dem Jahr 2003 sind zahlreiche Quellen aufgelistet, die die Erzeugung von „Demerara Rum“ seit der Mitte des 17. Jahrhunderts belegen.

7. EU- oder nationale/regionale Rechtsvorschriften

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8. Antragsteller

8.1. Mitgliedstaat, Drittland oder juristische/natürliche Person:

Demerara Distillers Limited, Gesellschaft mit beschränkter Haftung

8.2. Vollständige Anschrift (Straße und Hausnummer, Postleitzahl und Ort, Land):

Anschrift: Plantage Diamond, East Bank Demerara, Georgetown, Guyana

Tel. +592 2656142, +592 2652089, +592 2652076

Fax +592 2653367

E-Mail: info@demrum.com

9. Ergänzungen der geografischen Angabe

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10. Besondere Kennzeichnungsvorschriften

„Demerara Rum“ gibt es in folgenden Sorten:

— Demerara Rum: nicht zusammengestellt (unblended) oder zusammengestellt (blended), jedoch nicht mit außerhalb des geografischen Gebiets erzeugtem Alkohol,

— Old Demerara Rum: nicht zusammengestellter (unblended) oder zusammengestellter (blended) Rum, jedoch nicht mit außerhalb des geografischen Gebiets erzeugtem Alkohol, mit einer Reifezeit von mindestens 2 Jahren,

— Cask Aged Demerara Rum: nicht zusammengestellter (unblended) oder zusammengestellter (blended) Rum mit einer Reifezeit von mindestens 3 Jahren,

— Special Reserve Demerara Rum: nicht zusammengestellter (unblended) oder zusammengestellter (blended) Rum mit einer Reifezeit von mindestens 12 Jahren,

— Grand Special Reserve Demerara Rum: nicht zusammengestellter (unblended) oder zusammengestellter (blended) Rum mit einer Reifezeit von mindestens 25 Jahren.

Auf dem Hauptanzeigefeld des Etiketts sollten die folgenden Angaben erscheinen:

a) Markenname,

b) Name des Erzeugnisses,

c) Alkoholgehalt,

d) Nettoinhalt,

e) Anschrift des Erzeugungsbetriebs,

f) Ursprungsland,

g) Angabe zum Alter oder Angabe zur Reife.

Jede Flasche Rum trägt ein Etikett mit der eingetragenen Handelsmarke: „Demerara Rum“ — Bild

(1) ABl. L 130 vom 17.5.2019, S. 1.