•k -k KOMMISSION DER EUROPAISCHEN GEMEINSCHAFTEN 
Brüssel, den 19.04.1996 
KOM(96) 157endg. 
Vorschlag tür eine 
VERORDNUNCi (EG) DES RATES 
über gemeinsame Vermarktungsnormen für bestimmte Fischereierzeugnisse 
(von der Kommission vorgelegt) 

Begründung 
Die gemeinsamen Vermarktungsnormen werden vom Rat in Anwendung 
von Artikel 2 der Verordnung (EWG) Nr. 3759/92 über die 
gemeinsame Marktorganisation für Fischereierzeugnisse und 
Erzeugnisse der Aquakultur festgesetzt. Es gelten 
die Verordnung (EWG) Nr. 103/76 über die Normen für 
bestimmte Fischereierzeugnisse von 35 Fischarten und einer 
Kopffüßerart, die frisch oder gekühlt angeboten werden; 
die Verordnung (EWG) Nr. 104/76 über die Normen für vier 
Krebstierarten, die lebend, frisch, gekühlt oder gegart 
angeboten werden. 
Diese Verordnungen wurden seit ihrer ursprünglichen Annahme 
mehrfach geändert, ergänzt oder angepaßt. 
Angesichts der Notwendigkeit, die Normen an die Entwicklung der 
Erzeugung, des Marktes und der Handelspraktiken anzupassen, 
müssen wiederum zahlreiche technische Änderungen vorgenommen 
werden. 
Es sind nach Erzeugnisgruppen differenzierte Frischeklassen 
einzuführen, wodurch die Einstufung durch einfachere und 
geeignetere Frischekriterien erleichtert wird; 
unter Berücksichtigung der Änderungen bei den Produktions­
und Nachfragebedingungen sind die Größenklassen1 zu ändern. 
Diese neuerlichen Änderungen müssen genutzt werden, um in bezug 
auf Form und Inhalt der fraglichen Regelung notwendig gewordene 
Verbesserungen und Neuerungen einzubringen. 
Zur besseren Klarheit dieser Regelung, ihrer 
ordnungsgemäßen Anwendung und zur Erleichterung der 
Kontrolle empfiehlt es sich vor allem, diese Bestimmungen 
in einem einzigen Rechtsakt zusammenzufassen; 
außerdem wird vorgeschlagen, die Vermarktungsnormen stärker 
auf das Ziel der Verbesserung der Qualität der Erzeugnisse 
auszurichten. Angesichts der immer höheren und durchaus 
legitimen Ansprüche der Verbraucher an Qualität/Frische des 
Erzeugnisses und der Schwierigkeit für die Erzeuger, 
lohnende Preise zu erzielen, ist es kaum mehr vertretbar, 
Gelder aus öffentlichen Mitteln für die Intervention 
zugunsten von Erzeugnisklassen bereitzustellen, die keinen 
Markt mehr haben. Es wird daher vorgeschlagen, die 
Möglichkeit der Gewährung von Ausgleichszahlungen oder 
Beihilfen gemäß den Artikeln 12, 12a, 14 und 15 der 
Verordnung (EWG) Nr. 3759/92 für Erzeugnisse der 
Frischeklasse B zu streichen. 
Um die Vorarbeiten im Rat zu erleichtern, sind die an den Größenklassen angebrachten 
Änderungen in Anhang II des Vorschlags schräggedruckt. 
I 
Demgemäß ist auch bei der Festsetzung der Preise eine 
systematische Differenzierung der Preise der Klassen Extra 
und A und eine bessere Stützung der Klasse Extra 
vorzusehen. 
Schließlich wird vorgeschlagen, den Vorrang der technischen 
Erhaltungsmaßnahmen, d.h. der biologischen Mindestgrößen 
vor den Mindesthandelsgrößen für die Fälle genauer zu 
präzisieren, in denen sich diese beiden Arten von 
Bestimmungen wegen der zugrundegelegten unterschiedlichen 
Maßeinheiten widersprechen könnten. Zu diesem Zweck werden 
in Anhang II des Vorschlags auch die für die betreffenden 
Erzeugnisse gegebenenfalls geltenden Mindestfanggrößen 
genannt, die entsprechend dem Verordnungstext in jedem Fall 
eingehalten werden müssen. 
h 
Vorschlag fur 
eine Verordnung (EG) Nr. /96 des Rates 
vom 1996 
über gemeinsame Vermarktungsnormen für bestimmte Fischereierzeugnisse 
DER RAT DER EUROPÄISCHEN UNION -
gestützt auf den Vertrag zur Gründung der Europäischen Gemeinschaft, 
gestützt auf die Verordnung (EWG) Nr. 3759/92 des Rates vom 17. Dezember 1992 über die gemeinsame 
Marktorganisation fur Fischereierzeugnisse und Erzeugnisse der Aquakultur1, zuletzt geändert durch die 
Verordnung (EG) Nr. 3318/942, insbesondere auf Artikel 2 Absatz 3, 
auf Vorschlag der Kommission, 
in Erwägung nachstehender Gründe: 
Gemeinsame Vermarktungsnormen wurden mit der Verordnung (EWG) Nr. 103/76 vom 19. Januar 19763 fur 
bestimmte Fische und mit der Verordnung (EWG) Nr. 104/76 vom 19. Januar 19764 für bestimmte Krebstiere 
festgelegt. Diese Verordnungen sind seit ihrer Annahme häufig geändert worden, zuletzt durch die Verordnungen 
(EWG) Nr. 1935/935 bzw. (EG) Nr. 1300/956. Um den Entwicklungen des Marktes und der Handelsbedingungen 
Rechnung zu tragen, sind weitere umfangreiche Änderungen erforderlich. All diese Bestimmungen müssen in 
einem einzigen Rechtsakt zusammengefaßt werden, damit sie die nötige Klarheit besitzen und vorschriftsmäßig 
angewandt werden können. Es empfiehlt sich also, die Verordnungen (EWG) Nr. 103/76 und (EWG) Nr. 104/76 
zu ersetzen. 
Die Anwendung gemeinsamer Vermarktungsnormen soll im Interesse der Erzeuger und der Verbraucher vor 
allem zur Verbesserung der Erzeugnisqualität und somit zur Erleichterung des Absatzes beitragen. Da es sich 
um nicht verarbeitete Erzeugnisse handelt, die frisch oder gekühlt auf den Markt kommen, ist die Qualität 
ABI. Nr. L 388 vom 31.12.1992, S. 1. 
ABl. Nr. L 350 vom 31.12.1994, S. 15. 
ABl. Nr. L 20 vom 28.1.1976, S. 29. 
ABl. Nr. L 20 vom 28.1.1976, S. 35. 
ABl. Nr. L 176 vom 20.7.1993, S. 1. 
ABl. Nr. L 126 vom 9.6.1995, S. 3. 
größtenteils vom Frischezustand abhängig, der durch eine organoleptische Prüfung anhand objektiver Kriterien 
festgestellt wird. Damit die einzelnen Lose von Fischcreierzcugnissen hinsichtlich ihres Frischezustands 
einheitlich sind, dürfen sie jeweils nur Erzeugnisse einer Art enthalten, die vom selben Fangplatz und vom 
selben Schiff stammen. 
Es ist eine begrenzte aber ausreichende Zahl von Frischeklassen vorzusehen, wobei die Einteilung aufgrund von 
Bewertungsschemata fur die einzelnen Gruppen von Erzeugnissen erfolgt. Für Interventionsmaßnahmen im 
Rahmen der gemeinsamen Marktorganisation kommen jedoch nicht alle Frischeklassen in Frage, da nur 
Qualitätserzeugnisse gefördert werden sollen. 
Mit Hilfe der gemeinsamen Vermarktungsnormen können auch einheitliche Handelsmerkmale der betreffenden 
Erzeugnisse für den gesamten Gemeinschaftsmarkt festgelegt werden, um Wettbewerbsverzerrungen 
vorzubeugen und eine einheitliche Anwendung der Preisregelung der gemeinsamen Marktorganisation zu 
erlauben. Zu diesem Zweck müssen die Fischereierzeugnisse nach Gewicht oder in bestimmten Fällen nach 
Größen eingeteilt werden. 
Die gemeinsamen Vermarktungsnormen gelten beim ersten Verkauf in der Gemeinschaft von 
Fischereierzeugnissen, die für den menschlichen Konsum bestimmt sind, unabhängig davon, ob sie aus der 
Gemeinschaft oder aus Drittländern stammen. Diese Normen gelten vorbehaltlich bestehender 
Hygienevorschriften und im Rahmen der Bestandserhaltung erlassener Bestimmungen. So ist vor allem darauf 
hinzuweisen, daß zur Bestandserhaltung festgelegte Mindestfanggrößen in jedem Fall Vorrang vor den 
Größenklassen der gemeinsamen Vermarklungsnormen haben. 
Die Anwendung der gemeinsamen Vermarktungsnormen auf Erzeugnisse aus Drittländern setzt zusätzliche 
Angaben auf den Verpackungen voraus. Diese Angaben sind jedoch nicht erforderlich, wenn es sich um 
Erzeugnisse handelt, die von Schiffen unter der Flagge von Drittländern unter den gleichen Bedingungen in die 
Gemeinschaft eingeführt werden, wie sie fur die Gemeinschaftserzeugung gelten. 
In Anbetracht der in den meisten Mitgliedstaaten üblichen Praxis erscheint es zweckmäßig, daß der Berufshandel 
die Einteilung in Frischeklassen und Größenklassen vornimmt. Es empfiehlt sich, insbesondere für die 
Beurteilung des Frischegrades anhand organoleptischer Merkmale Sachverständige hinzuzuziehen, die von den 
betreffenden Berufsverbänden benannt werden. Im Hinblick auf eine gegenseitige Unterrichtung ist es 
zweckmäßig, daß jeder Mitgliedstaat den übrigen Mitgliedstaaten und der Kommission ein Verzeichnis der 
Namen und Anschriften der betreffenden Sachverständigen und Berufsverbände übermittelt -
HAT FOLGENDE VERORDNUNG ERLASSEN: 
A. ALLGEMEINE BESTIMMUNGEN 
Artikel 1 
1. Mit dieser Verordnung werden für bestimmte Fischereierzeugnisse gemeinsame Vermarktungsnormen 
gemäß Artikel 2 der Verordnung (EWG) Nr. 3759/92, nachstehend "Grundverordnung" genannt, 
festgelegt. 
2. Im Sinne dieser Verordnung sind: 
a) Vermarktung: erstes Anbieten und erster Verkauf für den menschlichen Konsum auf dem Gebiet 
der Gemeinschaft; 
b) Los: eine bestimmte Menge einer Erzeugnisart, die derselben Behandlung unterworfen wurde und 
vom selben Fangplatz und vom selben Schiff stammt; 
c) Fangplatz: in der Fischerei gebräuchliche Bezeichnung des Ortes, an dem die Fänge getätigt 
worden sind. 
3. Die Bestimmungen der vorliegenden Verordnung über Frischeklassen gelten unbeschadet der 
Bedingungen der Richtlinie 91/493/EWG vom 22. Juli 1991 zur Festlegung von Hygienevorschriften für 
die Erzeugung und die Vermarktung von Fischereierzeugnissen7. 
Artikel 2 
1. Die in Artikel 3 genannten Erzeugnisse mit Ursprung in der Gemeinschaft oder aus Drittländern dürfen 
nur dann vermarktet werden, wenn sie dieser Verordnung entsprechen. 
2. Diese Verordnung gilt jedoch nicht für kleine Erzeugnismengen, die von Küstenfischern direkt an 
Einzelhändler oder an Verbraucher abgegeben werden. 
ABl. Nr. L 268 vom 24.9.1991, S. 15. - Geändert durch die Richtlinie 95/71/EG vom 22.12.1995 
(ABl. Nr. L 332 vom 30.12.1995, S. 40). 
L 
3. Die Durchfuhrungsbestimmungen zu diesem Artikel werden nach dem Verfahren des Artikels 32 der 
Grundverordnung erlassen. 
Artikel 3 
Für folgende Erzeugnisse werden Vermarktungsnormen festgelegt: 
a) Seefische des KN-Codes 0302: 
Scholle oder Goldbutt (Pleuronectes platessa), 
Weißer Thun (Thunnus alalunga), 
Roter Thun (Thunnus thynnus), 
Großäugiger Thun (Thunnus ou Parathunnus obesus), 
Hering der Art Clupea harengus, 
Kabeljau der Art Gadus morhua, 
Sardinen der Art Sardina pilchardus, 
Schellfisch (Melanogrammus aeglefinus), 
Köhler (Pollachius virens), 
Pollack (Pollachius pollachius), 
Makrelen der Art Scomber scombrus, 
Makrelen der Art Scomber japonicus, 
Stöcker (Trachurus-Arten), 
Dornhai (Squalus acanthias), 
Katzenhai (Scyliorhinus-Arten), 
Rotbarsch, Goldbarsch oder Tiefenbarsch (Sebastes-Arten), 
Wittling (Merlangius merlangus), 
Blauer Wittling (Micromesistius poutassou oder Gadus poutassou), 
Leng (Molva-Arten), 
Sardellen (Engraulis-Arten), 
Seehechte der Art Merluccius merluccius, 
Scheefsnut (Lepidorhombus-Arten), 
Brachsenmakrelen (Brama-Arten), 
Seeteufel (Lophius-Arten), 
Scharben (Limanda limanda), 
1-
Echte Rotzunge (Microstomus kitt), 
Franzosendorsch (Trisopterus luscus) und Zwergdorsch (Trisopterus minutus), 
Gelbstriemen (Boops boops), 
Laxierfisch (Maena smaris), 
Meeraal (Conger conger), 
Knurrhähne (Trigla-Arten), 
Meeräschen (Mugil-Arten), 
Rochen (Raja-Arten), 
Flunder (Platichthys flesus), 
Seezungen (Solea-Arten), 
Degenfische (Lepidopus Caudatus und Aphanopus carbo). 
b) Krebstiere des KN-Codes 0306: 
Garnelen (Crangon crangon) und Tiefseegarnelen (Pandalus borealis), 
Taschenkrebse (Cancer pagurus), 
Kaisergranate (Nephrops norvegicus), 
lebend, frisch, gekühlt oder in Wasser gekocht oder gedünstet. 
c) Kopffüßer des KN-Codes 0307: 
Tintenfische (Sepia officinalis und Rossia macrosoma). 
2. Die in Absatz 1 genannten Vermarktungsnormen umfassen: 
a) Frischeklassen, 
b) Größenklassen. 
B. FRISCHEKLASSEN 
Artikel 4 
1. Die Frischeklassen werden für jedes Los nach dem Frischegrad der Erzeugnisse und einigen zusätzlichen 
Merkmalen bestimmt. 
Der Frischegrad wird anhand der spezifischen Bewertungsschemata nach Erzeugnistypen gemäß Anhang 
I bestimmt. 
2. Die Erzeugnisse gemäß Artikel 3 werden auf der Grundlage der in Absatz 2 genannten 
Bewertungsschemata in Lose einer der folgenden Frischeklassen eingestuft: 
a) Extra, A oder B für Fische, Kopffüßer und Kaisergranate 
b) Extra oder A für Garnelen. 
Lebende Kaisergranate werden jedoch in eine Frischcklassc E eingestuft. 
3. Für die in Artikel 3 genannten Krebse gelten keine besonderen Frischenormen. Es können jedoch nur 
ganze Krebse vermarktet werden, ausgenommen tragende weibliche Krebse oder Krebse mit weicher 
Schale. 
Artikel 5 
1. Jedes Los muß hinsichtlich des Frischegrades einheitlich sein. Ein Los von geringem Umfang braucht 
jedoch nicht einheitlich zu sein; in diesem Fall wird es in die niedrigste der darin vertretenen 
Frischeklassen eingestuft. 
2. Die Frischeklasse muß in deutlich lesbaren und unverwischbaren Buchstaben von mindestens fünf 
Zentimeter Höhe auf den Losen angegeben sein. 
Artikel 6 
1. Die Einstufung eines Loses von Fischen, Kopffüßern oder Kaisergranaten gemäß Artikel 3 in Klasse B 
hat zur Folge, daß für dieses Los im Falle von Interventionen nach den Artikeln 12, 12a, 14 und 15 der 
Grundverordnung keine Beihilfen gewährt werden. 
2. Fische der Frischeklasse Extra dürfen weder Druckstellen noch Verletzungen, Verschmutzungen oder 
starke Farbveränderungen aufweisen. 
<H 
3. Fische der Frischeklasse A dürfen weder Verschmutzungen noch starke Farbveränderungen aufweisen. 
Eine geringe Menge von Fischen, die leichte Druckstellen und oberflächliche Verletzungen aufweisen, 
ist zulässig. 
4. Bei der Einstufung der Erzeugnisse in die einzelnen Frischeklassen werden unbeschadet der geltenden 
Ilygienevorschriften auch das Auftreten von Parasiten und - je nach Art und Aufmachung des 
Erzeugnisses - deren etwaiger negativer Einfluß auf die Erzeugnisqualität berücksichtigt. 
5. Die Durchfuhrungsbestimmungen zu diesem Artikel werden gegebenenfalls nach dem Verfahren des 
Artikels 32 der Grundverordnung erlassen. 
C. GRÖSSENKLASSEN 
Artikel 7 
1. Die Größeneinteilung der in Artikel 3 genannten Erzeugnisse wird nach Gewicht oder Anzahl je 
Kilogramm vorgenommen. Für Sandgarnelen und Taschenkrebse erfolgt die Einteilung anhand der Breite 
des Panzers. 
2. Die mit dieser Verordnung nach dem Schema in Anhang II festgelegten Mindestgrößen gelten 
unbeschadet der in Länge ausgedrückten Mindestgrößen, die mit den folgenden Verordnungen festgelegt 
wurden: 
Verordnung (EWG) Nr. 1866/86 vom 12. Juni 1986 über bestimmte technische Maßnahmen zur 
Erhaltung der Fischereiressourcen in der Ostsee, den Belten und dem Oeresund8, 
Verordnung (EWG) Nr. 3094/86 vom 7. Oktober 1986 über technische Maßnahmen zur 
Erhaltung der Fischbestände9, 
Verordnung (EG) Nr. 1626/94 vom 27. Juni 1994 über technische Maßnahmen zur Erhaltung der 
Fischbestände im Mittelmeer10. 
ABI. Nr. L 162 vom 18.6.1986, S. 1 - zuletzt geändert durch die Verordnung (EG) Nr. 2250/95 
(ABI. Nr. L 230 vom 27.9.1995, S. I). 
ABI. Nr. L 288 vom 11.10.1986, S. 1 - zuletzt geändert durch die Verordnung (EG) Nr. 3071/95 
vom 22.12.1995 (ABl. Nr. L 329 vom 30.12.1995, S. 14). 
ABI. Nr. L 171 vom 6.7.1994, S. 1. 
4o 
Zur Erleichterung der Kontrollen durch die zuständigen Behörden sind die biologischen Mindestgrößen, 
die eventuell für die von den Vermarktungsnormen betroffenen Arten gelten und auf jeden Fall 
eingehalten werden müssen, in Anhang II aufgeführt. 
Artikel 8 
1. Die Lose werden nach dem Schema in Anhang II in Größenklassen eingeteilt. 
2. Jedes Los muß hinsichtlich der Größenklassen einheitlich sein. Ein Los von geringem Umfang braucht 
jedoch nicht einheitlich zu sein; in diesem Fall wird es in die ungünstigste der darin vertretenen 
Größenklassen eingestuft. 
3. Größenklasse und Art der Aufmachung sind in deutlich lesbaren und unverwischbaren Buchstaben von 
mindestens 5 cm Höhe auf den Losen anzugeben. 
Auf jedem Los wird deutlich lesbar das Eigengewicht in Kilogramm angebracht. Bei Losen, die in 
genormten Kisten zum Verkauf angeboten werden, ist diese Gewichtsangabe nicht erforderlich, wenn 
aus dem vor dem Verkauf vorgenommenen Wiegen hervorgeht, daß der Inhalt der Kisten ihrem 
angenommenen Fassungsvermögen entspricht. 
4. Die Durchfuhrungsbestimmungen zu diesem Artikel, insbesondere für die Methode des Wiegens und die 
Festlegung einer bei jedem Los zulässigen Abweichung gegenüber dem angegebenen oder angenommen 
Eigengewicht nach unten oder nach oben, werden nach dem Verfahren des Artikels 32 der 
Grundverordnung erlassen. 
Artikel 9 
Pelagische Fische können auf der Grundlage eines Stichprobensystems in die verschiedenen Frische- und 
Größenklassen eingeteilt werden. Dieses System muß hinsichtlich Frische und Größe der Fische eine möglichst 
weitgehende Einheitlichkeit des Loses gewährleisten. 
\\ 
Die Durchführungsvorschriften zu diesem Artikel, insbesondere die Festlegung der Zahl der Stichproben, des 
Gewichts oder Fischvolumens jeder Stichprobe sowie der Verfahren zur Beurteilung der Einteilung und der 
Überprüfung des Gewichts der vermarkteten Lose werden nach dem Verfahren des Artikels 32 der 
Grundverordnung erlassen. 
Artikel 10 
Soweit zur örtlichen Versorgung bestimmter Küstengebiete der Gemeinschaft mit Garnelen erforderlich, können 
Ausnahmen von den in Anhang II für diese Erzeugnisse vorgesehenen Mindestgrößen festgelegt werden. 
Die Bestimmunng dieser Gebiete und die Festsetzung der entsprechenden Vermarktungsgrößen erfolgt nach dem 
Verfahren des Artikels 32 der Grundverordnung. 
D. ERZEUGNISSE MIT HERKUNFT AUS DRITTLÄNDERN 
Artikel 11 
1. Unbeschadet von Artikel 2 Absatz 1 dürfen die in Artikel 3 genannten Erzeugnisse mit Herkunft aus 
Drittländern nur dann vermarktet werden, wenn sie in Verpackungen angeboten werden, die gut sichtbar 
und deutlich lesbar folgende Angaben tragen: 
Ursprungsland in lateinischen Druckbuchstaben von mindestens 20 mm Höhe, 
wissenschaftliche Bezeichnung der Art und Handelsbezeichnung, 
Art der Aufmachung, 
Frischeklasse und Größenklasse, 
Nettogewicht in Kilogramm der in den Verpackungen enthaltenen Erzeugnisse, 
Datum der Einstufung und Versanddatum, 
Name und Anschrift des Absenders. 
2. Für Erzeugnisse nach Artikel 3, die von Schiffen unter der Flagge eines Drittlandes direkt von den 
Fangplätzen aus in einen Hafen der Gemeinschaft verbracht werden und für die Vermarktung bestimmt 
sind, gelten jedoch die gleichen Bestimmungen wie für die Gemeinschaftserzeugung. 
OL 
E. SCHLUSSBESTIMMUNGEN 
Artikel 12 
Der Berufshandel nimmt die Einteilung nach Frischeklassen und Größenklassen zusammen mit Sachverständigen 
vor, die zu diesem Zweck von den betreffenden Berufsverbänden benannt werden. 
Artikel 13 
Jeder Mitgliedstaat übermittelt den übrigen Mitgliedstaaten und der Kommission spätestens einen Monat vor 
Inkrafttreten dieser Verordnung ein Verzeichnis der Namen und Anschriften der in Artikel 12 genannten 
Sachverständigen und Berufs verbände. Jede Änderung dieses Verzeichnisses wird den übrigen Mitgliedstaaten 
und der Kommission mitgeteilt. 
Artikel 14 
Die Verordnungen (EWG) Nr. 103/76 und 104/76 werden aufgehoben. Jeder Verweis auf diese Verordnungen 
ist als Verweis auf die vorliegende Verordnung zu verstehen. 
Artikel 15 
Diese Verordnung tritt am 1. Januar 1997 in Kraft. 
Diese Verordnung ist in allen ihren Teilen verbindlich und gilt unmittelbar in jedem Mitgliedstaat. 
Geschehen zu Brüssel am Im Namen des Rates 
43 
ANHANG I 
FRISCHEKLASSEN 
Dieser Anhang findet Anwendung auf die nachstehenden Erzeugnisse oder Erzeugnisgruppen, wobei 
jeweis spezifische Bewertungskriterien zu berücksichtigen sind 
A. Magerfische 
Schellfisch, Kabeljau, Köhler, Pollack, Rotbarsch, Goldbarsch oder Tiefenbarsch, Wittling, Blauer Wittling, 
Leng, Seehecht, Brachsenmakrele, Seeteufel, Zwergdorsch und Franzosendorsch, Gelbstriemen, Laxierfische, 
Meeraal, Knurrhahn, Meeräsche, Scholle oder Goldbutt, Scheefsnut, Seezunge, Scharbe, Echte Rotzunge, 
Flunder, Haarschwänze. 
B. Fettfische 
Weißer Thun, Roter Thun, Großäugiger Thun, Heringe, Sardinen, Makrelen, Bastardmakrele, Sardellen. 
C. Knorpelfische 
Dornhaie, Katzenhaie, Rochen. 
D. Kopffüßer 
Tintenfische. 
E. Krebstiere 
1. Garnelen 
2. Kaisergranat 
4H 
MAGERFISCHE 
Haut 
Schleimmantel 
Augen 
Kiemen 
Peritoneum 
(bei ausgenommenem 
Fisch) 
Geruch von Kiemen 
und Leibeshöhle 
- Magerfische außer 
Scholle oder 
Goldbutt 
- Scholle oder 
Goldbutt BEWERTUNGSSCHEMA 
FRISCHEKLASSEN1 
Extra 
Kräftige, glänzende 
Farbe (außer bei 
Rotbarsch, Goldbarsch 
oder Tiefenbarsch) 
bzw. schillernde Farbe; 
ohne Verfärbung. 
Wasserklar. 
Hervortretend (prall); 
schwarze glänzende 
Pupille; durchsichtige 
Hornhaut. 
Dunkles oder 
leuchtendes rot; 
durchsichtiger Schleim. 
Glatt; glänzend; schwer 
abzulösen. 
Frisch; nach Seetang; 
fischig. 
Nach frischem Öl; 
metallisch; 
Pfeffergeruch; 
Erdgeruch. A 
Kräftige Farbe, aber 
ohne Glanz; leichte 
Abblassung. 
Milchig. 
Flach; Pupille leicht 
getrübt; schillernde 
Hornhaut. 
Rot oder rosa; Schleim 
leicht undurchsichtig. 
Etwas stumpf; schwer 
abzulösen. 
Kein Geruch, neutraler 
oder leicht süßlicher 
Geruch. 
Nach Öl; nach Seetang 
oder leicht süßlich. B 
Stumpfe Farbe, die 
sich verblaßt. 
Gelbliches grau, etwas 
klumpig. 
Leicht eingesunken; 
graue Pupille; trübe, 
abgeblaßte Hornhaut. 
Braun/grau, blasser 
werdend; 
undurchsichtiger 
zähflüssiger Schleim. 
Uneben; ziemlich 
leicht abzulösen. 
Fermentiert; leicht 
säuerlich. 
Nach Öl; fermentiert, 
verschimmelt, leicht 
ranzig. 
Seeteufel ohne Kopf wird anhand der vertretenen Merkmale eingestuft. 
45 
B. FETTFISCHE 
-
Haut 
Schleimmantel 
Muskel fleisch 
Kiemendeckel 
Augen 
Kiemen 
Geruch der Kiemen BEWERTUNGSSCHEMA 
FRISCHEKLASSE 
Extra 
Kräftige, glänzende 
Farbe, leuchtend und 
irisierend; deutlicher 
Unterschied zwischen 
Rücken- und 
Bauchseite. 
Wasserklar. 
Sehr fest, steif. 
Silbrig. 
Hervortretend, prall; 
schwarzblaue glänzende 
Pupille, durchsichtiges 
"Lid". 
Gleichmäßig leuchtend 
rot bis purpur. 
Nach frischem Seetang; 
würzig, jodhaltig, 
metallisch. A 
Weniger kräftig und 
leuchtend; blassere 
Farben; weniger 
Unterschied zwischen 
Rücken- und 
Bauchseite. 
Milchig, leicht 
bräunlich 
Ziemlich steif, fest. 
Silbrig, leicht rötlich 
oder bräunlich. 
Weniger prall bis flach; 
Pupille leicht 
verschleiert; 
verschleiertes "Lid". 
Farbe weniger 
leuchtend, blasser am 
Rand. 
Schwacher oder kein 
Geruch, süßlich nach 
Fischöl oder Schlamm. B 
Stumpf und ohne 
Glanz, verwaschene 
Farben; faltige Haut 
beim gebogenen Fisch. 
Bräunlich 
Etwas weich 
Braunfärbung und 
großflächiges Austreten 
von Blut. 
Flach bis eingesunken; 
verschleierte Linse; 
ausgetretenes Blut rund 
um die Augen (Brille). 
Abgeblaßt, mehr 
Schleim. 
Fetter, etwas 
schwefliger Geruch 
nach ranziger Hefe 
oder verfaultem Obst. 
c. KNORPELFISCHE 
Augen 
Aussehen BEWERTUNGSSCHEMA 
FRISCHEKLASSE 
Extra 
Hervortretend, sehr 
glänzend und irisierend; 
kleine Pupillen 
Zumindest teilweise 
Totenstarre; etwas 
klarer Schleim auf der 
Haut A 
Hervortretend bis flach; 
hellgrün, aber nicht 
mehr glänzend oder 
irisierend, ovale 
Pupillen 
Totenstarre vorüber; 
kein Schleim mehr auf 
der Haut und vor allem 
in der Mundhöhle und 
den Kiemenspalten B 
Flach bis eingesunken; 
etwas gelblich, getrübt 
Zähflüssiger Schleim 
in der Mundhöhle und 
auf den Kiemenspalten; 
Kiefer leicht 
abgeflacht. 
/i 
Geruch Frischer Meergeruch Geruchlos oder leichter 
Modergeruch, aber 
nicht ammoniakalisch Ammoniakalisch; 
sauer. 
hl 
D. KOPFFUSSER 
-
Haut 
Muskelfleisch 
Arme 
Geruch BEWERTUNGSSCHEMA 
FRISCHEKLASSE 
Extra 
Kräftige Farbe, Haut 
festanliegend 
Sehr fest; weiß 
schimmernd. 
Schwer abzureißen 
Frisch; nach Seetang. A 
Getrübte Färbung; Haut 
festanliegend 
Fest; kreidig weiß. 
Schwer abzureißen. 
Schwacher oder kein 
Geruch B 
Verblaßt; Haut läßt 
sich ziemlich leicht 
ablösen. 
Leicht weich; rötlich­
weiß oder leicht 
gelblich 
Leichter abzureißen 
Tintengeruch 
12. 
E. KREBSTIERE 
l) Garnelen 
Mindesteigen­
schaften 
Aussehen der 
Garnelen in 
ihrem Panzer 
Beschaffenheit 
des Fleisches 
beim und nach 
dem Schälen 
Bruchstücke BEWERTUNGSSCHEMA 
FRISCHEKLASSE 
Extra 
- Oberfläche des Panzers: feucht glänzend 
- beim Umschütten müssen die Garnelen 
einzeln fallen 
- Fleisch ohne Fremdgeruch 
- frei von Sand, ohne Fremdkörper 
stark gekrümmt; 
- Sandgarnele: Farbe kräftig rotbraun bis grau; 
Brustpanzer größtenteils hell 
- Tiefseegarnele: einheitlich rosa 
- leicht schälbar mit technisch unvermeidbaren 
geringen Fleischverlusten 
- fest, nicht zäh; 
einzelne wenige Garnelenbruchstücke zulässig A 
Wie bei Klasse Extra 
gekrümmt; 
- Farbe etwas abgeblaßt rot­
braun; Brustpanzer 
größtenteils dunkel 
- rosa, eventuell beginnende 
Schwarzfärbung des 
Céphalothorax 
- weniger leicht schälbar mit 
geringen Fleischverlusten 
- weniger fest, leicht zäh 
geringer Anteil an 
Garnelenbruchstücken zulässig 
/H 
2) Kaisergranat 
-
Panzer 
Augen und Kiemen 
Geruch 
Muskelfleisch 
(Schwanz) BEWERTUNGSSCHEMA 
FRISCHEKLASSE 
EXTRA 
Farbe blaßrosa oder 
rosa bis rotorange. 
Augen schwarz und 
glänzend; Kiemen 
rosafarbig. 
Charakteristisch für 
Schalentiere. 
Durchsichtig bläulich 
weiß. A 
Farbe blaßrosa oder 
rosa bis rotorange; kein 
schwarzer Fleck. 
Augen stumpf, von 
grau-schwarzer Farbe; 
die Farbe der Kiemen 
geht ins Graue. 
Verlust des 
charakteristischen 
Schalentiergeruchs; 
kein Ammoniakgeruch. 
Nicht mehr 
durchsichtig, jedoch 
auch nicht abgeblaßt. B 
Leicht abgeblaßt; 
leichter schwarzer 
Fleck und ins Graue 
gehende Farbe, 
insbesondere auf dem 
Panzer und zwischen 
den Schwanzsegmenten 
Kiemen von 
dunkelgrauer Farbe 
oder grüne Farbe auf 
der Rückenseite des 
Panzers. 
Leicht sauer. 
Undurchsichtiges, 
stumpfes Fleisch. 
Jo 
ANHANG II 
GRÖSSENKLASSEN 
Größenschema 
Art 
Hering 
(Clupea harengus) 
Ostsee nördlich 
von 59°30'N 
Sardine 
(Sardina pilchardus) 
Mittetmeer 
Katzenhai 
(Scyliorhinus spp.) 
Dornhai 
(Squalus acanthias) 
Rotbarsch, 
Goldbarsch 
oder Tiefenbarsch 
(Sebastesspp.) 
Kabeljau 
(Gadus morhua) 
Köhler 
(Pollachius virens) 
Schellfisch 
(Melanogrammus 
aeglefinus) 
Wittling 
(Merlangius 
merlangus) Größe 
1 
2 
3 
4 
5 
1 
2 
3 
4 
1 
2 
3 
1 
2 
3 
1 
2 
3 
1 
2 
3 
4 
5 
1 
2 
3 
4 
1 
2 
3 
4 
1 
2 
3 
4 kg/Fisch(1) 
0,25 und mehr 
0,125 bis 0,25 
0,085 bis 0,125 
0,05 bis 0,085 
0,036 bis 0,05 
0,067 und mehr 
0,042 bis 0,067 
0,032 bis 0,042 
0,015 bis 0,032 
0,011 bis 0,032 
2 und mehr 
1 und 2 
0,5 und 1 
2,2 und mehr 
1 bis 2,2 
0,5 bis 1 
2 und mehr 
0,6 bis 2 
0,35 bis 0,6 
7 und mehr 
4 bis 7 
2 bis 4 
1 bis 2 
0,3 bis 1 
5 und mehr 
3 bis 5 
1,5 bis 3 
0,3 bis 1,5 
1 und mehr 
0,57 bis 1 
0,37 bis 0,57 
0,17 bis 0,37 
0,5 und mehr 
0,35 bis 0,5 
0,25 bis 0,35 
0,11 bis 0,25 Stück/kg(2) 
4 oder weniger 
5 bis 8 
9 bis 11 
12 bis 20 
20 bis 32 
15 oder weniger 
16 bis 24 
25 bis 32 
33 bis 67 
33 bis 91 
-
-
-
-
-
-Mindestgrößen nach den in Artikel 7 genannten 
Verordnungen 
Region 
1 
2 
3 
1 
2 
3 
Ostsee 
1 
2 
3 
Ostsee 
1 
2 
3 
1 
2 
3 Geographisches Gebiet 
ICES Vb (EG-Zone) 
(a) 
(b) 
(a) 
(b) 
südlich von 59°30'N 
(a) 
(b) 
südlich von 59°30'N 
ICES Vb (EG-Zone) 
(a) 
(b) 
(a) 
(b) Mindestgröße 
20 cm 
20 cm 
18 cm 
20 cm 
noch festzulegen 
-
-
35 cm 
35 cm 
30 cm 
35 cm 
30 cm 
35 cm 
35 cm 
30 cm 
35 cm 
30 cm 
30 cm 
30 cm 
27 cm 
30 cm 
27 cm 
23 cm 
23 cm 
23 cm 
(1) Obergrenze nicht eingeschlossen 
(2) Makrele und Spanische Makrele:Stück/25 kg 
(a) außer Skagerrak et Kattegat 
(b) Skagerrak et Kattegat 
Ji!\ 
Größenschema 
Art Größe kg/Fisch(1) Stück/kg(2) Mindestgrößen nach den in Artikel 7 genannten 
Verordnungen 
Region Geographisches Gebiet Mindestgröße 
Leng 
(Molva spp.) 
Makrele 
(Scomber 
scombrus) 
Mittelmeer 
Spanische 
Makrele 
(Scomber 
japonicus) 
Sardelle 
(Engraulisspp.) 
Scholle oder 
Goldbutt 
(Pleuronectes 
platessa) 
Seehecht 
(Merluccius 
merluccius) 
Mittelmeer 
Scheefsnut 
(Lepidorhombus 
spp.) 
Mittelmeer 
Brachsenmakrele 
(Brama spp.) 
Seeteufel 
(Lophius spp ) 
ganz, aus­
genommen 1 
2 
3 
4 
1 
2 
3 
1 
2 
3 
4 
1 
2 
3 
4 
1 
2 
3 
4 
1 
2 
3 
4 
5 
1 
2 
3 
4 
1 
2 
1 
2 
3 
4 
5 5 und mehr 
3 bis 5 
1,5 bis 3 
weniger als 1,5 
0,5 und mehr 
0,2 bis 0,5 
0,1 bis 0,2 
0,08 bis 0,2 
0,5 und mehr 
0,25 bis 0,5 
0,14 bis 0,25 
0,05 bis 0,14 
0,033 und mehr 
0,020 bis 0,033 
0,012 bis 0,020 
0,008 bis 0,012 
0,6 und mehr 
0,4 bis 0,6 
0,3 bis 0,4 
0,15 bis 0,3 
2,5 und mehr 
1,2 bis 2,5 
0,6 bis 1,2 
0,28 bis 0,6 
0,2 bis 0,28 
0,15 bis 0,28 
0,45 und mehr 
0,25 bis 0,45 
0,20 bis 0,25 
0,11 bis 0,20 
0,05 bis 0,20 
0,8 und mehr 
0,2 bis 0,8 
8 und mehr 
4 bis 8 
2 bis 4 
1 bis 2 
0,5 bis 1 -
50 oder weniger 
51 bis 125 
126 bis 250 
126 bis 325 
-
30 oder weniger 
31 bis 50 
51 bis 83 
84 bis 125 
-
-
-
-
-1 
2 
3 
1 
2 
3 
5 
3 
3 
1 
2 
3 
Ostsee 
1 
2 
3 
1 
2 
3 
1 
2 
3 (a) 
(b) 
außer Nordsee 
Nordsee 
Mittelmeer 
außer ICES IXa) 
ICES IXa) 
Mittelmeer 
(a) 
(b) 
Nordsee 
Untergebiete 22 bis 25 
Untergebiete 26 bis 28 
Untergebiete 29 
südlich von 59°30'N 
• 
(a) 
(b) 
Mittelmeer 
(a) 
(b) 
(a) 
(b) 
Mittelmeer noch festzulegen 
63 cm 
20 cm 
20 cm 
30 cm 
20 cm 
20 cm 
18 cm 
-
12 cm 
10 cm 
9 cm 
25 cm 
25 cm 
27 cm 
27 cm 
25 cm 
25 cm 
21 cm 
18 cm 
30 cm 
30 cm 
30 cm 
27 cm 
20 cm 
25 cm 
25 cm 
25 cm 
20 cm 
-
noch festzulegen 
noch festzulegen 
30 cm 
& 
Größenschema 
Art Größe kg/Fisch(1) Stück/kg(2) Mindestgrößen nach den in Artikel 7 genannten 
Verordnungen 
Region Geographisches Gebiet Mindestgröße 
Seeteufel 
(Lophius spp.) 
ohne Kopf 
Scharbe 
(Limanda 
limanda) 
Echte Rotzunge 
(Microstom us 
Kitt) 
Weißer Thun 
(Thunnus 
alalunga) 
Roter Thun 
(Thunnus 
thynnus) 
Großäugiger Thun 
(Thunnus obesus) 
Pollak 
(Pollachius 
pollachius) 
Blauer Wittling 
(Micromesistius 
poutassou oder 
Gadus poutassou) 
Franzosendorsch 
(Trisopterus luscus) 
und Zwergdorsch 
(Trisopterus 
minutus) 
Gelbstriemen 
(Boops boops) 
Laxierfisch 
(Maena smarts) 1 
2 
3 
4 
5 
1 
2 
1 
2 
3 
1 
2 
1 
2 
3 
4 
5 
1 
2 
1 
2 
3 
4 
1 
2 
3 
4 
1 
2 
3 
4 
1 
2 
3 
1 
2 
3 4 und mehr 
2 bis 4 
1 bis 2 
0,5 bis 1 
0,25 bis 0,5 
0,25 und mehr 
0,13 bis 0,25 
0,6 und mehr 
0,35 bis 0,6 
0,18 bis 0,35 
4 und mehr 
1,5 bis 4 
70 und mehr 
50 bis 70 
25 bis 50 
10 bis 25 
6,4 bis 10 
10 und mehr 
3,2 bis 10 
5 und mehr 
3 bis 5 
1,5 bis 3 
0,3 bis 1,5 
-
0,4 und mehr 
0,25 bis 0,4 
0,125 bis 0,25 
0,05 bis 0,125 
-
--
-
-
-
-
-
7 oder weniger 
8 bis 14 
15 bis 25 
26 bis 30 
-
5 oder weniger 
6 bis 31 
32 bis 70 
20 oder weniger 
21 bis 40 
41 bis 90 1 
2 
3 
1 
2 
3 
1 
2 
3 
3 (a) 
(b) 
Nordsee 
(a) 
(b) 
Mittelmeer 
(a) 
(b) -
15 cm 
15 cm 
23 cm 
23 cm 
23 cm 
25 cm 
25 cm 
25 cm 
25 cm 
-
70 cm oder 6,4 kg 
-
30 cm 
30 cm 
-
noch festzulegen 
-
; 
B 
Größenschema 
Art 
Meeraal 
(Conger conger) 
Knurrhahn 
(Trigla spp.) 
Roter Knurrhahn 
sonstige 
Knurrhähne 
Bastardmakrele 
(Trachurusspp.) 
Meeräsche 
(Mugil spp.) 
Rochen 
(Raja spp.) 
Rochen 
(Flügel) 
Flunder 
(Platichthys 
Flesus) 
Seezunge 
(Solea spp.) 
Degenfisch 
(Lepidopus 
caudatus) Größe 
1 
2 
3 
1 
2 
3 
4 
5 
1 
2 
3 
4 
5 
1 
2 
3 
4 
5 
1 
2 
3 
4 
1 
2 
3 
4 
1 
2 
1 
2 
1 
2 
3 
4 
5 
6 
7 
1 
2 
3 
4 kg/Fisch(1) 
7 und mehr 
5 bis 7 
0,5 bis 5 
1 und mehr 
0,5 bis 1 
0,35 bis 0,5 
0,2 bis 0,35 
weniger als 0,2 
1 und mehr 
0,5 bis 1 
0,35 bis 0,5 
0,25 bis 0,35 
0,2 bis 0,25 
0,6 und mehr 
0,4 bis 0,6 
0,2 bis 0,4 
0,08 bis 0,2 
0,02 bis 0,08 
1 und mehr 
0,5 bis 1 
0,2 bis 0,5 
0,1 bis 0,2 
5 und mehr 
3 bis 5 
1 bis 3 
0,3 bis 1 
3 und mehr 
0,5 bis 3 
mehr als 0,3 
0,2 bis 0,3 
einschließlich 
0,8 und mehr 
0,6 bis 0,8 
0,4 bis 0,6 
0,3 bis 0,4 
0,2 bis 0,3 
0,16 bis 0,2 
0,12 bis 0,16 
3 und mehr 
2 bis 3 
1 bis 2 
0,5 bis 1 Stück/kg(2) 
-
-
-
-
-
-
-
-
-Mindestgrößen nach den in Artikel 7 genannten 
Verordnungen 
Region 
1 
2 
3 
1 
2 
3 
5 
1 
2 
3 
1 
2 
3 
Ostsee 
1 
2 
3 Geographisches Gebiet 
(a) 
(b) 
Mittelmeer 
(a) 
(b) 
Mittelmeer 
(a) 
(b) 
Untergebiete 22 bis 25 
Untergebiete 26 bis 28 
Untergebiete 29 et 32 
südlich von 59°30'N 
(a) 
(b) 
Mittelmeer Mindestgröße 
58 cm 
58 cm 
-
-
15 cm 
15 cm 
15 cm 
15 cm 
12 cm 
20 cm 
20 cm 
16 cm 
-
-
24 cm 
24 cm 
24 cm 
24 cm 
25 cm 
21 cm 
18 cm 
24 cm 
24 cm 
. 24 cm 
24 cm 
20 cm 
-
l\ 
Größenschema 
Art 
Kurzflossen-Haar­
schwanz 
(Aphanopus carbo) 
Tintenfisch 
(Sepia officinalis 
und Rossia 
macrosoma) 
Kaisergranat 
(Nephrops 
norvegicus 
Kaisergranat­
schwänze 
Garnelen 
(Crangon crangon) 
Tiefseegarnelen 
(Pandalus borealis) 
frisch oder 
gekühlt 
Tiefseegarnelen 
in Wasser gekocht 
oder gedünstet 
Taschenkrebs 
(Cancer pagurus) Größe 
1 
2 
1 
2 
3 
1 
2 
3 
4 
1 
2 
3 
4 
eine 
Größe 
eine 
Größe 
1 
2 
1 
2 kg/Fisch(1) 
3 und mehr 
0,5 bis 3 
0,5 und mehr 
0,3 bis 0,5 
0,1 bis 0,3 
6,7 mm 
und mehr (3) 
-Stück/kg(2) 
-
20 und weniger 
21 bis 30 
31 bis 40 
mehr als 40 
60 und weniger 
61 bis 120 
121 bis 180 
mehr als 180 
-
250 und weniger 
160 und weniger 
161 bis 250 
16 cm und mehr(4) 
13 bis 16 cm (4) | Mindestgrößen nach den in Artikel 7 genannten 
Verordnungen 
Region 
2 
2 
2 
3 
2 
2 
2 
3 Geographisches Gebiet 
- , 
Skagerrak und Kattegat 
Außer Schottland 
und irische See 
[ICES Via) und Vila)], 
Skagerrak und 
Kattegat 
Westlich Schottland 
und irische See 
[ICES Via) und Vila)] 
Mittelmeer 
Skagerrak und Kattegat 
Außer Westlich Schottland, 
irische See 
[ICES 6 Via) und VII a)], 
Skagerrak und Kattegat 
Westlich Schottland und 
irische See [CIEM Via) und 
Vila)] Mindestgröße 
-
40 mm (*) 
130mm(**) 
25 mm (*) 
85 mm (**) 
20 mm (*) 
70 mm (**) 
20 mm (*) 
70 mm (**) 
20 mm (*) 
70 mm (**) 
72 mm 
46 mm 
37 mm 
37 mm 
-
O Länge des Panzers 
(**) Länge insgesamt 
(3) Breite des Panzers 
(4) Breite des Panzers, gemessen an ihrer breitesten Stelle 
15 

ISSN 0256-2383 
KOM(96) 157 endg. 
DOKUMENTE 
DE 03 
Katalognummer : CB-CO-96-169-DE-C 
ISBN 92-78-02622-0 
Amt für amtliche Veröffentlichungen der Europäischen Gemeinschaften 
L-2985 Luxemburg 
2°