Veröffentlichung einer Mitteilung über die Genehmigung einer Standardänderung der Produktspezifikation eines Namens im Weinsektor gemäß Artikel 17 Absätze 2 und 3 der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 der Kommission

(2020/C 42/04)

Die Veröffentlichung der vorliegenden Mitteilung erfolgt gemäß Artikel 17 Absatz 5 der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 (1).

MITTEILUNG ÜBER DIE GENEHMIGUNG EINER STANDARDÄNDERUNG

„Muscadet Coteaux de la Loire“

PDO-FR-A0495-AM01

Datum der Mitteilung: 8.11.2019

BESCHREIBUNG UND BEGRÜNDUNG DER GENEHMIGTEN ÄNDERUNG

1. Geografisches Gebiet

Die Neubestimmung des geografischen Gebiets der Ursprungsbezeichnung „Muscadet Coteaux de la Loire“ hat zur Folge:

— die Aufnahme zweier Gemeinden (La Boissière-du-Doré, La Remaudière) sowie eines Gemeindeteils (Le Loroux-Bottereau), die allesamt dem geografischen Gebiet der regionalen Ursprungsbezeichnung „Muscadet“ entstammen

— den Ausschluss zweier Gemeinden (Mésanger, Varades) sowie eines Gemeindeteils (Ligné) aufgrund von Bemühungen um eine Eingrenzung des Weinbaugebiets auf die Bereiche, in denen sich ein Qualitätsweinbau erhalten hat.

Des Weiteren sind redaktionelle Änderungen vorgenommen worden: In der neuen Liste der Verwaltungseinheiten sind Zusammenschlüsse oder sonstige Änderungen der Aufteilung in Verwaltungsgebiete berücksichtigt, die seit der Genehmigung der Produktspezifikation erfolgt sind. Zur Erhöhung der Rechtssicherheit wird diese Liste mit der geltenden Version des amtlichen Gemeindeschlüssels (code officiel géographique) in Übereinstimmung gebracht, der alljährlich vom Institut national de la statistique et des études économiques (französisches Institut für Statistik und Wirtschaftsplanung, INSEE) vergeben wird.

Das Einzige Dokument wird bezüglich des geografischen Gebiets und des Zusammenhangs mit dem geografischen Gebiet entsprechend geändert.

2. Abgegrenztes Parzellengebiet

In Kapitel 1 Abschnitt IV Nummer 2 der Produktspezifikation wird nach dem Datum „vom 19. Mai 2011“„und vom 20. Juni 2018“ angefügt.

Mit dieser Änderung soll der Zeitpunkt eingefügt werden, zu dem die zuständige nationale Behörde eine Änderung des abgegrenzten Parzellengebiets im geografischen Produktionsgebiet genehmigt hat. Mit der Parzellenabgrenzung innerhalb der geografischen Erzeugungsfläche werden die Parzellen ausgewiesen, die sich für die Erzeugung von Weinen mit der in Rede stehenden geschützten Ursprungsbezeichnung eignen.

Das Einzige Dokument wird von dieser Änderung nicht berührt.

3. Gebiet in unmittelbarer Nachbarschaft

Das Gebiet in unmittelbarer Nachbarschaft wurde infolge der Zusammenlegung von Gemeinden aktualisiert. Die Gesamtfläche für die Weinbereitung, auf die sich die Bezeichnung erstreckt, hat dabei keine Änderung erfahren.

Das Einzige Dokument wird bezüglich der zusätzlichen Bedingungen entsprechend geändert.

4. Weinbereitungsverfahren

Kapitel I Absatz IX Nummer 1 wird der Satz angefügt: „Sie müssen zum Zeitpunkt ihrer Abfüllung bzw. ihrer erstmaligen Verbringung außerhalb der Keller, in denen sie erzeugt worden sind, noch auf ihren Feinhefen lagern.“

Durch die Lagerung auf ihren Feinhefen werden den Weinen all die Merkmale zugeführt, denen sie ihre Rundheit verdanken. Dies liegt im Interesse einer stärkeren Ausdifferenzierung der verschiedenen Ursprungsbezeichnungen des Muscadet.

Nummer 9 des Einzigen Dokuments über die Weinbereitungsverfahren wird entsprechend geändert.

5. Wärmebehandlung

Das Verbot einer Wärmebehandlung des Weins mit Temperaturen von mehr als 40 °C wird gestrichen. Mit dieser Änderung sollen den Wirtschaftsbeteiligten alle infrage kommenden Mittel an die Hand gegeben werden, die Auswirkungen schwieriger Jahrgänge aufzufangen, bei denen häufig sensorische Abweichungen vom Typ „muffig-erdiges Aroma“ auftreten. Die Technik der auch als Thermovinifikation bezeichneten Maischeerhitzung erweist sich für die Weine, was die Folgen für Aromen und Körper anbelangt, als deutlich weniger beeinträchtigend als der Rückgriff auf mesoporöse önologische Holzkohle.

Das Einzige Dokument wird bezüglich der Weinbereitungsverfahren entsprechend geändert.

6. Abfüllung

Das Ende des Zeitraums für die Abfüllung von Weinen mit der Angabe „sur lie“ wird vom 30. November auf den 31. Dezember verschoben. Durch die Änderung wird der zulässige Zeitraum für die Abfüllung von Weinen mit der Angabe „sur lie“ um einen Monat verlängert, um den Vermarktungszeitraum auszuweiten, ohne dabei das Merkmal einer von einem leichten Moussieren begleiteten Rundheit zu beeinträchtigen, die man mit dieser Angabe verbindet.

Das Einzige Dokument wird bezüglich der zusätzlichen Bedingungen entsprechend geändert.

7. Verbringung der Weine

Kapitel 1 Absatz IX Nummer 5 Buchstabe b bezüglich des Zeitpunkts der Verbringung des Weins zwischen zugelassenen Lagerinhabern wird gestrichen.

Das Einzige Dokument wird von dieser Änderung nicht berührt.

8. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

Die Änderung am Zusammenhang erfolgt zur Berücksichtigung der veränderten Zahl an Gemeinden sowie zur Aktualisierung des letzten Absatzes unter Nummer 1 über die Erzeugerzahl und das Erzeugervolumen.

Das Einzige Dokument wird bezüglich des Zusammenhangs mit dem geografischen Gebiet entsprechend geändert.

9. Etikettierung

Unter Absatz XI wird der folgende Buchstabe angefügt:„c) Bei der Etikettierung von Weinen mit der kontrollierten Ursprungsbezeichnung darf der Name einer kleineren geografischen Einheit angegeben werden, sofern

— es sich um eine Einzellage handelt;

— diese in der Erntemeldung angegeben ist.

Die Schriftgröße der Zeichen zur Angabe der Einzellage darf in der Höhe, der Breite und der Schriftstärke höchstens halb so groß sein wie die Zeichen zur Darstellung des Namens der kontrollierten Ursprungsbezeichnung. Der Name der Einzellage muss dabei in demselben Sichtfeld erscheinen wie der der kontrollierten Ursprungsbezeichnung.“

Das Einzige Dokument wird bezüglich der zusätzlichen Bedingungen entsprechend geändert.

10. Meldepflichten

Der Stichtag für die Einreichung der Anspruchserklärung verschiebt sich vom 15. Dezember auf den 31. Dezember.

An die Stelle der Déclaration préalable de transaction (transaktionsbezogene Vorabmeldung) tritt die Déclaration préalable d’expédition (versandbezogene Vorabmeldung).

Die Déclaration préalable de conditionnement (abfüllungsbezogene Vorabmeldung) muss für jedes Los abgegeben werden.

Das Einzige Dokument wird von diesen Änderungen nicht berührt.

11. Verwendung einer allgemeineren g.U.

Die Modalitäten für die Meldung der Verwendung einer allgemeineren g.U. werden näher ausgeführt.

Das Einzige Dokument wird von dieser Änderung nicht berührt.

12. Aufzeichnungen

Hinsichtlich der Führung von Aufzeichnungen wurden redaktionelle Änderungen vorgenommen.

— In Kapitel II Absatz II Nummer 2

— werden unter Buchstabe b die Wörter „bis zum Datum der Einreichung der Anspruchserklärung“ und „sowie der Säuregehalt des Mosts“ gestrichen

— wird unter Buchstabe c das Wort „Heft“ durch „Aufzeichnungen“ ersetzt

— werden unter Buchstabe d das Wort „Heft“ durch „Aufzeichnungen“ ersetzt und die Wörter „oder Weine mit der kontrollierten Ursprungsbezeichnung unverpackt zum Verzehr anbietet“ gestrichen.

Das Einzige Dokument wird von dieser Änderung nicht berührt.

13. Wichtigste zu kontrollierende Aspekte

Kapitel III wurde überarbeitet, um eine übereinstimmende Formulierung der wichtigsten zu kontrollierenden Aspekte in den Produktspezifikationen für das Gebiet des Pays Nantais zu gewährleisten.

Das Einzige Dokument wird von dieser Änderung nicht berührt.

EINZIGES DOKUMENT

1. Name des Erzeugnisses

Muscadet Coteaux de la Loire

2. Art der geografischen Angabe

g.U. — geschützte Ursprungsbezeichnung

3. Kategorien von Weinbauerzeugnissen

1. Wein

4. Beschreibung des Weines/der Weine

Die Weine sind weiß, trocken und still.

Die Weine sind gekennzeichnet durch

— einen natürlichen Mindestalkoholgehalt von 10 Vol.-%;

— einen maximalen Gehalt an vergärbaren Zuckern (Glucose und Fructose) von 3 Gramm pro Liter;

— einen maximalen Gehalt an flüchtiger Säure von 10 Milliäquivalent (meq) pro Liter;

— einen maximalen natürlichen Gesamtalkoholgehalt nach der Anreicherung von 12 Vol.-%.

Der Gehalt an Gesamtsäure, an Gesamtschwefeldioxid und der vorhandene Gesamtalkoholgehalt müssen den in den Gemeinschaftsvorschriften festgelegten Werten entsprechen. Die Weine sind weiß, trocken und still.

Sie zeichnen sich durch delikate Aromen mit vorherrschend floralen, mitunter auch gewissen mineralischen Noten sowie eine geschmackliche Ausgewogenheit aus, die insgesamt von Frische geprägt ist.

Ein längerer Ausbau verleiht ihnen mitunter eine gute Lagerfähigkeit.

Im Bemühen, den Ausdruck ihrer Aromenvielfalt zu bewahren und zu akzentuieren, werden sie sorgsam auf Flaschen gezogen.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in Vol.-%) Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in Vol.-%) Mindestgesamtsäuregehalt Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in meq/l) Maximaler Schwefeldioxidgehalt (mg/l)

5. Weinbereitungsverfahren

a) Wesentliche önologische Verfahren

Anbaupraxis

Die Weingärten weisen eine Pflanzdichte von mindestens 6500 Stöcken/ha auf.

Der Abstand zwischen den Zeilen darf 1,50 m nicht überschreiten und muss zwischen den Stöcken einer Zeile zwischen 0,90 m und 1,10 m betragen.

Die Reben werden so geschnitten, dass höchstens 12 Augen am Stock verbleiben:

— entweder durch Zapfenschnitt, wobei pro Stock höchstens 5 Rebzapfen übrig bleiben;

— oder durch einfachen oder doppelten Guyot-Schnitt.

Der Zuschnitt muss vor dem Austrieb oder Entwicklungsstadium 5 nach der BBCH-Skala abgeschlossen sein.

Unabhängig von der Art des Zuschnitts können die Rebstöcke mit vier zusätzlichen Augen pro Stock geschnitten werden, sofern in dem Entwicklungsstadium, das 11 oder 12 Blättern entspricht, die Zahl der Fruchttriebe des Jahres pro Stock höchstens 12 beträgt.

Spezifisches önologisches Verfahren

Bei der thermischen Behandlung des Leseguts sind Temperaturen von unter –5 °C untersagt.

Die Weine dürfen nach der Anreicherung einen Gesamtalkoholgehalt von 12 Vol.-% nicht überschreiten.

Über die vorstehenden Bestimmungen hinaus müssen die Weine hinsichtlich der önologischen Verfahren sämtliche sich aus den Gemeinschaftsvorschriften und dem Gesetzbuch für Landwirtschaft und Seefischerei (Code rural et de la pêche maritime) ergebenden Verpflichtungen erfüllen.

b) Höchsterträge

66 hl/ha

6. Abgegrenztes geografisches Gebiet

Sämtliche Erzeugungsschritte erfolgen im vom Institut national de l’origine et de la qualité (INAO, französisches Institut für Ursprung und Qualität) bei der Sitzung des zuständigen nationalen Ausschusses vom 15. Juni 2017 genehmigten geografischen Gebiet. Es umfasst zum Zeitpunkt der Genehmigung der vorliegenden Spezifikation durch den zuständigen nationalen Ausschuss das Gebiet der folgenden Gemeinden bzw. Gemeindeteile auf Grundlage des amtlichen Gemeindeschlüssels von 2018:

— im Departement Loire-Atlantique: Ancenis, La Boissière-du-Doré, Carquefou, Le Cellier, Couffé, Divatte-sur-Loire (nur für das Gebiet der commune déléguée Barbechat), Ligné (Teil der Gemeinde), Le Loroux-Bottereau (Teil der Gemeinde), Mauves-sur-Loire, Oudon, La Remaudière, Saint-Géréon, Thouaré-sur-Loire und Vair-sur-Loire.

— im Departement Maine-et-Loire: Mauges-sur-Loire (nur für das Gebiet der communes déléguées La Chapelle-Saint-Florent und Saint-Florent-le-Vieil) und Orée d’Anjou (nur für das Gebiet der communes déléguées Bouzillé, Champtoceaux, Drain, Landemont, Liré und La Varenne).

7. Hauptrebsorten

Melon B

8. Beschreibung des Zusammenhangs bzw. der Zusammenhänge

Beschreibung der natürlichen Faktoren, die für den Zusammenhang von Bedeutung sind

Das Weinbaugebiet der kontrollierten Ursprungsbezeichnung „Muscadet Coteaux de la Loire“ bedeckt im Wesentlichen die unmittelbar an der Loire gelegenen Hänge, erstreckt sich an verschiedenen Stellen aber auch über die Hanglagen der Nebenflüsse; die größten dieser Nebenflüsse sind Divatte, Evre und Erdre. Das geografische Gebiet ist durch ein ausgeprägtes Relief mit Hangneigungen von oftmals 5 % bis 10 % gekennzeichnet. Östlich von Nantes gelegen, bildet es den östlichsten Abschnitt des größeren geografischen Gebiets der kontrollierten Ursprungsbezeichnung „Muscadet“. Es erstreckt sich über einen Teil der Departements Loire-Atlantique und Maine-et-Loire. Die Rebflächen heben sich deutlich von der für die Viehzucht genutzten Heckenlandschaft ab.

In dem geografischen Gebiet herrscht ein ausgeprägt mildes, gemäßigtes Meeresklima. Die Temperaturunterschiede sind besonders gering, da die Loire eine ausgleichende Wirkung hat und dazu beiträgt, den Einfluss der See ins Landesinnere hineinzutragen. Begünstigt durch den der Achse der vorherrschenden Winde folgenden Verlauf des Flusses in südwestlicher/nordöstlicher Richtung können die Meeresbrisen tief in das Land vordringen. Aus den gleichen Gründen fallen die Niederschläge an den Ufern der Loire deutlich geringer aus als auf den nur wenige Kilometer entfernten Plateaus. Dementsprechend kommt es im Sommer zu einer für diese Breite erheblichen Besonnung, wodurch die Ausrichtung nach Norden oder Süden der für den Weinbau genutzten Hanglagen eine geringere Rolle spielt. Im Herbst bringen die Springfluten zur Tag-Nacht-Gleiche mitunter kräftige Schauer mit sich.

Der Untergrund des geografischen Gebiets besteht im Wesentlichen aus metamorphem Gestein, vor allem Glimmerschiefer, mit einem höheren Gneisanteil im Westen und mehr Schiefer im Osten. Dieses zumeist verwitterte oder aber wenig veränderte Gestein trägt sehr flachgründige Braunerdeböden mit einem hohen Anteil an groben Bestandteilen, Sand oder Kies. Diese Böden mit ihrer von Natur aus geringen Wasserspeicherkapazität erwärmen sich im Frühjahr rasch. Traditionsgemäß besteht das für den Weinbau genutzte Parzellengebiet ausschließlich aus den Hanglagen, die sich als offene Landschaften darbieten und hauptsächlich oder traditionell mit Rebstöcken bepflanzt sind, und den Parzellen, die gesunde, gut belüftete, flachgründige und mäßig fruchtbare Böden von begrenztem Wasserrückhaltevermögen aufweisen.

Beschreibung der menschlichen Tätigkeiten, die für den Zusammenhang von Bedeutung sind

Im Weinbaugebiet der kontrollierten Ursprungsbezeichnung hat sich eine weit in die Vergangenheit zurückreichende Weinbautradition erhalten. Der in Nantes bereits in den ersten Jahrhunderten unserer Zeitrechnung praktizierte Weinbau verbreitet sich im Mittelalter, dabei dem Lauf der Loire und ihrer Zuflüsse folgend, auf das gesamte Pays Nantais. In den Kopialbüchern der Abteien der Region wird über das Vordringen des Weinbaus im 11. und 12. Jahrhundert zu den Hängen von Varades, Oudon, Ancenis und Saint-Florent-le-Vieil berichtet. Ein wirklicher kommerzieller Weinbau etabliert sich allerdings erst ab dem 16. Jahrhundert, als es darum geht, die Nachfrage seitens des in Nantes niedergelassenen holländischen Weinhandels zu befriedigen. In jener Zeit findet die Rebsorte Melon B endgültig ihren festen Platz in der Region, wo sie ab der Mitte des 17. Jahrhunderts als „Muscadet“ bezeichnet wird. Im Hafen von Ancenis erfolgt über lange Zeit ein reger Umschlag von Weinen aus dem geografischen Gebiet. Auch nach der Eingliederung des Herzogtums in das Königreich Frankreich behält die Bretagne steuerliche Regelungen bei, die den Siegeszug des Weinbaus begünstigen. Die Weine des geografischen Gebiets werden stromabwärts von der Zollschranke geerntet und dadurch niedriger besteuert, sodass sie besseren Absatz finden als diejenigen vom Oberlauf des Flusses.

Mit ihrem auf Melon B ausgerichteten Rebsortenbestand unterscheidet sich das geografische Gebiet, was die Weißweine anbelangt, deutlich von den weiter im Osten gelegenen Weinbaugebieten, wo man eher der Rebsorte Chenin B zuneigt. Der Wiederaufbau des Weinbaugebiets nach der Phylloxera-Krise geht mit der Einführung einer Anzahl neuer Techniken wie der Reihenpflanzung oder auch dem Guyot-Schnitt einher. Von daher ist das Produktions-Know-how mit der Bewahrung einer hohen Bepflanzungsdichte, der Kontrolle der Traubenlast der Rebstöcke und der Begrenzung von deren Ertrag sowie der Lese der Trauben zur Vollreife weithin kodifiziert.

In dem Bestreben, reichhaltige, komplexe Weine zu erzeugen, machen sich die Wirtschaftsbeteiligten mit der „méthode nantaise“ ein besonderes technisches Verfahren zur Weinherstellung zu eigen, bei dem die Weine ohne jeglichen Abstich mindestens einen Winter lang auf den Feinhefen verbleiben — ein Know-how, das auf den Brauch der Erzeuger zurückgeht, im Vorgriff auf anstehende Feiern ein Fass ihres besten Weins auf seiner Hefe zu belassen. Diese Art des Ausbaus verleiht den Weinen Rundheit und Fülle durch die Anreicherung insbesondere mit Mannoproteinen und weiteren Verbindungen, die bei der Autolyse der Zellwände der Hefen entstehen. Überdies lassen sich mit diesem Verfahren, das auf dem Verzicht auf Eingriffe in den Wein und auf dessen Bewahrung unter einer kohlendioxid-angereicherten Atmosphäre gründet, die Oxidationswirkungen ebenso wie das Ausgasen flüchtiger Verbindungen weitestgehend minimiert, die bei der alkoholischen Gärung gebildeten Aromen bis in das Frühjahr hinein und noch darüber hinaus konservieren.

Bei ihrem Ausbau reichern sich die Weine auch mit Tertiäraromen an. Die Trauben der Rebsorte Melon B, der Most und die daraus bereiteten Weine enthalten nämlich in erheblicher Konzentration Ausgangsverbindungen für glycosidische Aromen. Diese Moleküle, die sich aus an Zuckermoleküle gebundenen Aglyconen bilden, sind in ihrer Ausgangsform geruchlos. Die Trennung der β-glycosidischen Bindungen infolge verschiedener chemischer und enzymatischer Prozesse lässt geruchsintensive Produkte entstehen, bei denen es sich in erster Linie um Monoterpene und C13-Norisoprenoide handelt, wobei insbesondere β-Damascon gebildet wird, das für seine die Fruchtaromen im Wein verstärkende Wirkung bekannt ist. Die Wirtschaftsbeteiligten haben sich ein besonderes Know-how angeeignet, um die Weine vor jeglicher Oxidation im Gärbottich zu schützen und um mit Sorgfalt deren Abfüllung in Flaschen vorzunehmen, damit die Freisetzung dieser Duftstoffe sich über einen möglichst langen Zeitraum vollzieht und die Weine dabei an Komplexität gewinnen.

Darauf bedacht, zur Wahrung der Authentizität ihrer Weine die Produktionsbedingungen festzuschreiben, erlangen die Erzeuger des geografischen Gebiets im Jahr 1936 die Anerkennung der kontrollierten Ursprungsbezeichnung „Muscadet Coteaux de la Loire“. Die Vorschriften, denen die Verwendung der traditionellen Angabe „sur lie“ unterliegt, werden 1977 definiert. Diese finden ab dem Jahr 1994 Umsetzung in Gestalt der Flaschenabfüllung der Weine in dem Jahr, das auf die Lese folgt. Zur Begrenzung der Abstich- und Umfüllvorgänge muss die Abfüllung in demselben Keller erfolgen, in dem die Weinbereitung stattgefunden hat. Die Fläche, für deren Weine Anspruch auf die kontrollierte Ursprungsbezeichnung erhoben wird, umfasst rund 170 ha, die von etwa 80 Erzeugern sowie einer in Ancenis ansässigen Kooperative bewirtschaftet werden (Stand 2016). Das in den Handel gebrachte jährliche Volumen an Weinen beläuft sich auf ca. 7000 hl, die größtenteils den Zusatz „sur lie“ tragen. Bei den Weinen mit der kontrollierten Ursprungsbezeichnung „Muscadet Coteaux de la Loire“ handelt es sich um trockene weiße Stillweine. Sie zeichnen sich durch delikate Aromen mit vorherrschend floralen, mitunter auch gewissen mineralischen Noten sowie eine geschmackliche Ausgewogenheit aus, die insgesamt von Frische geprägt ist. Ein längerer Ausbau kann ihnen eine größere Fülle am Gaumen und eine gute Lagerfähigkeit verleihen. Im Bemühen, den Ausdruck ihrer Aromenvielfalt zu bewahren und zu akzentuieren, werden sie sorgsam auf Flaschen gezogen.

Weine mit der Zusatzangabe „sur lie“ weisen zumeist ein sich zu größerer Rundheit hin neigendes geschmackliches Gleichgewicht und ein komplexeres Aromenbouquet auf und können durch Reste der bei der alkoholischen Gärung entstehenden Kohlensäure mitunter leicht moussieren. Zur Bewahrung ihrer Frische, ihrer Aromenvielfalt und der Eigenkohlensäure wird beim Ausbau darauf geachtet, sie vor Oxidation zu schützen. Da ihr Kohlensäuregehalt für eine Abfüllung in weiche Behältnisse zu hoch ist, werden sie auf Flaschen gezogen und erfordern bei der Abfüllung besondere Sorgfalt. Das geografische Gebiet erfreut sich unter dem Einfluss der Loire eines milden, niederschlagsarmen und sonnenreichen Klimas. Es bietet sich als hügeliges Gelände mit besonders stark ausgeprägtem Relief am Ufer des Flusses dar und weist häufig grobkörnige Böden von geringer Tiefe auf, die sich vor allem auf metamorphem Gestein ausgebildet haben. Die Brüche im Gestein und die Textur der Böden ermöglichen den Rebstöcken eine tiefe Verwurzelung, die diesen eine Wasserversorgung verschafft, die sich nach und nach verringert und die Reifung der Beeren der Rebsorte Melon B begünstigt. Die milden Temperaturen im Winter sorgen für einen frühzeitigen Austrieb der Rebstöcke, wodurch die Trauben meist noch vor dem Einsetzen des Herbstregens gelesen werden können. Die nicht übermäßig heißen Temperaturen im Sommer tragen das Ihre dazu bei, dass Frische und Aromen der aus dieser delikaten weißen Rebsorte bereiteten Weine erhalten bleiben. Die die Loire entlang wehenden, die Luft trocknenden Seewinde ermöglichen die Lese von Trauben in einem guten Gesundheitszustand, was zu einem gewissen Teil zur Finesse der Aromen der Weine insbesondere im floralen und mineralischen Register beiträgt.

Die lange Weinbautradition im geografischen Gebiet und die frühzeitig erfolgte Spezialisierung sind der Weitergabe von theoretischem und praktischem Wissen unter den Erzeugern stets förderlich gewesen. In dem Bestreben, die Authentizität ihrer Produkte zu wahren, haben die Winzer bereits 1936 die Anerkennung der kontrollierten Ursprungsbezeichnung (AOC) „Muscadet Coteaux de la Loire“ erlangt, die damit eine der ältesten AOC Frankreichs darstellt.

Aufgrund ihres Know-hows sind die Wirtschaftsbeteiligten in der Lage, ihre Produktion hin zu einer Lese gesunder Trauben in vollreifem Zustand zu lenken. Den örtlichen Gepflogenheiten entsprechend werden die Weine bei der Herstellung ohne jeglichen Abstich bis zur Abfüllung auf ihren Feinhefen belassen. Dank der Milde der im Winter im geografischen Gebiet herrschenden Temperaturen, welche die Austauschprozesse mit den Hefen begünstigen, gewinnen die Weine im Laufe ihres Ausbaus immer mehr an Qualität und beweisen bereits im darauffolgenden Frühjahr am Gaumen eine größere Fülle. Durch besondere Sorgfalt bei der Abfüllung werden die grundlegenden Merkmale der Weine bewahrt, wobei manche Aromen sich in der Flasche weiter entfalten. Dank diesem Know-how, das perfekt auf die von der natürlichen Umgebung und der Rebsorte Melon B gebotenen Möglichkeiten abgestimmt ist, können sich die bei der Gärung gebildeten Duftmoleküle und die Ausgangsverbindungen für glycosidische Aromen in den Weinen voll entfalten.

Die im Jahr nach der Lese auf Flaschen gezogenen Weine mit der um die Angabe „sur lie“ ergänzten kontrollierten Ursprungsbezeichnung bewahren ihre charakteristische Frische, die durch ein leichtes Moussieren akzentuiert wird, das von Resten der bei der Weinherstellung entstehenden Kohlensäure herrührt. Zur Vermeidung jeglicher Oxidation werden die Weine unmittelbar in den Kellern abgefüllt, in denen sie erzeugt worden sind. Diese tradierte Praxis, die den Umschlag der Produkte weitestmöglich minimiert, ist perfekt dazu geeignet, die feinen Duftkomponenten der Weine zu konservieren.

Die Allgegenwart der Loire, die Lage des geografischen Gebiets auf halbem Wege zwischen Nantes und Angers wie auch der rege Umschlag im Hafen von Ancenis haben die Entstehung eines kommerziellen Weinbaus begünstigt und zu dessen Dynamik beigetragen. Mit ihrer Frische und aromatischen Finesse haben die Weine einen breiten Endkundenstamm ebenso wie Abnehmer in großer Zahl unter den Betreibern der Restaurants gewonnen, die die Ufer der Loire säumen. Sie bilden die ideale Begleitung für Meeresfrüchte und mehr noch für Fisch au beurre blanc (mit weißer Buttersauce), der nach einem im 19. Jahrhundert an den Ufern des Flusses entstandenen Rezept zubereitet wird.

9. Weitere wesentliche Bedingungen (Abfüllung, Etikettierung, sonstige Anforderungen)

Gebiet in unmittelbarer Nachbarschaft

Rechtsrahmen:

Nationale Rechtsvorschriften

Art der Zusatzbedingung:

Ausnahme in Bezug auf die Erzeugung in dem abgegrenzten geografischen Gebiet

Beschreibung der Bedingung:

Das als Ausnahme für die Erzeugung, den Ausbau und die Abfüllung der Weine, die für eine Verwendung der Angabe „sur lie“ infrage kommen, abgegrenzte Gebiet in unmittelbarer Nachbarschaft besteht auf Grundlage des amtlichen Gemeindeschlüssels von 2018 aus dem Gebiet der folgenden Gemeinden bzw. Gemeindeteile:

— im Departement Loire-Atlantique: Aigrefeuille-sur-Maine, Basse-Goulaine, La Bernerie-en-Retz, Le Bignon, Bouaye, Bouguenais, Boussay, Brains, La Chapelle-Heulin, Château-Thébaud, Chaumes-en-Retz, Chauvé, Cheix-en-Retz, La Chevrolière, Clisson, Corcoué-sur-Logne, Divatte-sur-Loire (nur für das Gebiet der commune déléguée La Chapelle-Basse-Mer), Frossay, Geneston, Gétigné, Gorges, La Haie-Fouassière, Haute-Goulaine, Le Landreau, Legé, Ligné (Teil der Gemeinde), La Limouzinière, Loireauxence (nur für das Gebiet der communes déléguées La Chapelle-Saint-Sauveur und Varades), Le Loroux-Bottereau (Teil der Gemeinde), Machecoul-Saint-Même, Maisdon-sur-Sèvre, La Marne, Mésanger, Monnières, Montbert, Montrelais, Les Moutiers-en-Retz, Mouzillon, Le Pallet, Paulx, Le Pellerin, La Planche, Pont-Saint-Martin, Pornic, Port-Saint-Père, La Regrippière, Remouillé, Rezé, Rouans, Saint-Aignan-Grandlieu, Saint-Colomban, Sainte-Pazanne, Saint-Étienne-de-Mer-Morte, Saint-Fiacre-sur-Maine, Saint-Hilaire-de-Chaléons, Saint-Hilaire-de-Clisson, Saint-Julien-de-Concelles, Saint-Léger-les-Vignes, Saint-Lumine-de-Clisson, Saint-Lumine-de-Coutais, Saint-Mars-de-Coutais, Saint-Père-en-Retz, Saint-Philbert-de-Grand-Lieu, Saint-Viaud, Les Sorinières, Touvois, Vallet, Vertou, Vieillevigne, Villeneuve-en-Retz und Vue.

— im Departement Maine-et-Loire: Beaupréau-en-Mauges (lediglich hinsichtlich des Gebiets der Communes déléguées Beaupréau und Gesté), Ingrandes-Le-Fresne-sur-Loire (nur für das Gebiet der Commune déléguée Fresne-sur-Loire), Mauges-sur-Loire (nur für das Gebiet der Commune déléguée Marillais), Montrevault-sur-Èvre (nur für das Gebiet der Communes déléguées La Boissière-sur-Èvre, La Chaussaire, Le Fief-Sauvin, Le Fuilet, Montrevault, Le Puiset-Doré, Saint-Pierre-Montlimart und Saint-Rémy-en-Mauges), Orée d’Anjou (nur für das Gebiet der Communes déléguées Saint-Christophe-la-Couperie, Saint-Laurent-des-Autels und Saint-Sauveur-de-Landemont) und Sèvremoine (nur für das Gebiet der Communes déléguées Montfaucon-Montigné, Saint-Crespin-sur-Moine, Saint-Germain-sur-Moine und Tillières).

— im Departement Vendée: Cugand, Montaigu, Rocheservière, Saint-Étienne-du-Bois, Saint-Hilaire-de-Loulay und Saint-Philbert-de-Bouaine.

Rechtsrahmen:

Nationale Rechtsvorschriften

Art der Zusatzbedingung:

Ergänzende Bestimmungen mit Bezug auf die Kennzeichnung

Beschreibung der Bedingung:

Der Name der kontrollierten Ursprungsbezeichnung kann durch die Angabe „sur lie“ bei solchen Weinen ergänzt werden, welche den Produktionsbedingungen entsprechen, die in der Spezifikation für eine Verwendung dieser Zusatzangabe festgelegt sind.

Der Name der kontrollierten Ursprungsbezeichnung kann durch die geografische Bezeichnung „Val de Loire“ gemäß den Vorschriften ergänzt werden, die in der Produktspezifikation für die Verwendung dieser geografischen Bezeichnung festgelegt sind.

Die Schriftdarstellung der Zusatzangabe „sur lie“ und der geografischen Bezeichnung „Val de Loire“ darf sowohl in der Höhe und Breite als auch in der Strichstärke die entsprechenden Merkmale der Zeichen zur Darstellung des Namens der kontrollierten Ursprungsbezeichnung nicht überschreiten.

Weine, welche die Zusatzangabe „sur lie“ tragen, sind mit der Angabe des Jahrgangs zu versehen.

Bei der Etikettierung von Weinen mit der kontrollierten Ursprungsbezeichnung darf der Name einer kleineren geografischen Einheit angegeben werden, sofern

— es sich um eine Einzellage handelt;

— diese in der Erntemeldung angegeben ist.

Die Schriftgröße der Zeichen zur Angabe der Einzellage darf in der Höhe, der Breite und der Schriftstärke höchstens halb so groß sein wie die Zeichen zur Darstellung des Namens der kontrollierten Ursprungsbezeichnung. Der Name der Einzellage muss dabei in demselben Sichtfeld erscheinen wie der der kontrollierten Ursprungsbezeichnung.

Rechtsrahmen:

Nationale Rechtsvorschriften

Art der Zusatzbedingung:

Abfüllung innerhalb des abgegrenzten Gebiets

Beschreibung der Bedingung:

Die Weine, die für eine Verwendung der Angabe „sur lie“ infrage kommen, werden im abgegrenzten Gebiet abgefüllt.

Zur Bewahrung der Merkmale, die bei der Herstellung und beim Ausbau der Weine entstehen, insbesondere ihrer Frische, der Komplexität der Aromen, von denen manche erst nach dem Abfüllen zum Ausdruck kommen, und des leichten Moussierens infolge des Restgehalts an bei der Vergärung entstandener Kohlensäure wie auch zur Begrenzung der Zahl an Umfüllvorgängen werden die Weine, die für eine Verwendung der Angabe „sur lie“ infrage kommen, im Zeitraum zwischen dem 1. März und dem 31. Dezember des auf die Lese folgenden Jahres in den Kellern auf Flaschen gezogen, in denen sie erzeugt worden sind.

Diese besondere Art des Ausbaus verleiht den Weinen Rundheit und Fülle durch die Anreicherung insbesondere mit Mannoproteinen und weiteren Verbindungen, die bei der Autolyse der Zellwände der Hefen entstehen. Dieses Verfahren gründet auf dem Verzicht auf Eingriffe in den Wein und auf dessen Bewahrung unter einer kohlendioxid-angereicherten Atmosphäre, die Oxidationswirkungen ebenso wie das Ausgasen flüchtiger Verbindungen weitestgehend minimiert.

Da ihr Kohlensäuregehalt für eine Abfüllung in weiche Behältnisse zu hoch ist, werden sie auf Flaschen gezogen und erfordern bei der Abfüllung besondere Sorgfalt.

Zum Zeitpunkt ihrer Abfüllung bzw. ihrer erstmaligen Verbringung außerhalb der Keller, in denen sie erzeugt worden sind, lagern sie noch auf ihren Feinhefen.

Link zur produktspezifikation

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-6463bdfa-2237-4a2c-b1b0-13cf749cfc0b

(1) ABl. L 9 vom 11.1.2019, S. 2.