DE Amtsblatt der Europäischen Union C 194/6

Veröffentlichung eines Eintragungsantrags gemäß Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

(2016/C 194/05)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 51 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates (1) Einspruch gegen den Antrag zu erheben.

EINZIGES DOKUMENT

„ŠTAJERSKI HMELJ“

EU-Nr.: SI-PGI-0005-01191 — 10.1.2014

g.U. ( ) g.g.A. ( X )

1. Name

„Štajerski hmelj“

2. Mitgliedstaat oder Drittland

Slowenien

3. Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder Lebensmittels

3.1. Art des Erzeugnisses

Klasse 1.8. Andere unter Anhang I AEUV fallende Erzeugnisse (Gewürze usw.)

3.2. Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

Der Hopfen ist eine ausdauernde krautige Kletterpflanze. Er ist zweihäusig getrenntgeschlechtig (diözisch), d. h., ein Stängel trägt entweder weibliche oder männliche Blütenstände. Für den Anbau kommen nur weibliche Pflanzen in Betracht, da nur sie Hopfenzapfen bilden.

Der Hopfen der g.g.A. „Štajerski hmelj“ zeichnet sich durch sein feines Hopfenaroma mit einer Note von Kräutern, Früchten oder Blüten aus. Er ist aus im Sortenkatalog Sloweniens eingetragenen slowenischen Hopfensorten hervorgegangen, von denen die wichtigsten nachstehend aufgeführt sind: Savinjski golding, Aurora, Atlas, Ahil, Apolon, Bobek, Buket, Blisk, Celeia, Cekin, Cicero, Cerera, Dana, Styrian gold, Styrian Eureka und Styrian Eagle. Die Sorten Aurora, Bobek, Celeia und Savinjski golding machen den größten Teil der Erzeugung aus, während auf die neueren Sorten Dana und Styrian gold lediglich ein geringer Prozentsatz entfällt. Beim Aroma reicht das Spektrum von aromatischen und fein-aromatischen Sorten (Aurora, Bobek, Celeia, Savinjski golding) bis hin zu bitteren Sorten (Dana).

Der durchschnittliche Gehalt des im geografischen Gebiet mit der g.g.A. angebauten frischen und getrockneten Hopfens an ätherischen Ölen und deren Zusammensetzung wird jährlich vom Slowenischen Institut für Hopfenbau und Brauereiwesen bestimmt. Im Zeitraum 2005-2014 wurden für die am weitesten verbreitete Sorte Aurora folgende Durchschnittswerte für zehn Jahre ermittelt: ätherische Öle: 1,4 ml/100 g getrocknete Hopfenzapfen; Farnesen: 6,1 % (relativer Anteil); Linalol: 0,8 % (relativer Anteil). Das Verhältnis alpha-Humulen/beta-Caryophyllen lag bei 3,1. Für die Sorte Savinjski golding wurden für den Zeitraum 2005-2014 folgende Zehn-Jahres-Durchschnittswerte ermittelt: ätherische Öle: 1,1 ml/100 g getrocknete Hopfenzapfen; Farnesen: 6,0 % (relativer Anteil); Linalol: 0,5 % (relativer Anteil). Das Verhältnis alpha-Humulen/beta-Caryophyllen betrug 2,9.

Der Mindestgehalt an ätherischen Ölen bei „Štajerski hmelj“ beträgt 0,5 ml/100 g getrocknete Hopfenzapfen.

Die Eintragung des Namens „Štajerski hmelj“ bezieht sich auf die getrockneten Hopfenzapfen und die durch ihre Verarbeitung gewonnenen Hopfenpellets oder -extrakte. Diese Erzeugnisse in allen ihren Formen werden aus getrocknetem Hopfen (Blütenzapfen) gewonnen. Bei den traditionellen Hopfenprodukten handelt es sich um Pellets Typ 90, lupulinangereicherte Pellets Typ 45 und mithilfe von CO2 oder Ethanol gewonnene Hopfenextrakte.

Die Pellets Typ 90 werden aus gemahlenem Hopfen erzeugt, der durch eine Matrize zu Pellets gepresst wird. Die lupulinangereicherten Pellets Typ 45 entstehen durch das Mahlen von getrocknetem und gefrorenem Hopfen, nachdem ein Teil der Zapfen, die kein Lupulin enthalten, ausgesiebt wurde.

3.3. Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs) und Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

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3.4. Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

Sämtliche Erzeugungsschritte für „Štajerski hmelj“, einschließlich der Trocknung der Hopfenzapfen, müssen im abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen.

Die Erzeugung der Pellets und Extrakte darf auch außerhalb des abgegrenzten geografischen Gebiets erfolgen. Dabei wird den getrockneten Hopfenzapfen nichts hinzugefügt.

3.5. Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw. des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

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3.6. Besondere Vorschriften für die Kennzeichnung des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

Hopfen der g.g.A. „Štajerski hmelj“ muss das einheitliche Logo des Erzeugnisses tragen.

4. Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets

Das geografische Gebiet erstreckt sich bis zur westlichen Grenze der Region Štajerska. In südlicher und südwestlicher Richtung wird es von der Save, im Südosten von der Grenze zur Republik Kroatien, im Osten von der Mur und im Norden von der Grenze zu Österreich abgegrenzt.

5. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

Seit Jahrhunderten haben die günstigen Boden- und Klimabedingungen gute Voraussetzungen für die Entwicklung der Hopfenerzeugung im geografischen Gebiet geboten und erheblich zur hohen Qualität von „Štajerski hmelj“ und damit zu seinem guten Ruf und seiner internationalen Anerkennung beigetragen.

Das geografische Erzeugungsgebiet für Hopfen der g.g.A. „Štajerski hmelj“ wird von mehreren Flüssen durchzogen (Savinja, Mislinja, Drau, Mur), die einen großen Einfluss auf das Wachstum und die Entwicklung der Pflanzen und die Qualität des Erzeugnisses ausüben. Die Terrassen entlang der Flüsse bestehen im Wesentlichen aus mäßig tiefgründigen bis tiefgründigen Braunerdeböden auf einer Mischung aus Kies und Sand, die als Cambisol einzustufen sind. Diese Böden sind bestens für den Anbau von Hopfen geeignet. Auch die Temperatur hat einen wesentlichen Einfluss auf das Wachstum und die Entwicklung der Hopfenpflanzen. Optimale Wachstumsbedingungen findet der Hopfen bei Temperaturen von 15 bis 18 °C. Diese optimalen Temperaturwerte sind im gesamten Hopfenerzeugungsgebiet anzutreffen. In der Wachstumsperiode braucht der Hopfen 500 bis 600 mm Niederschlag. Im geografischen Gebiet beträgt die durchschnittliche Niederschlagsmenge während dieser Zeit (von April bis September) 690 mm.

Das betreffende geografische Gebiet hat einen spürbaren Einfluss auf die Hopfenerzeugung. Die klimatischen Bedingungen, der Boden und die traditionelle Herstellungsmethode tragen zur Qualität und damit zum guten Ruf des Hopfens der g.g.A. „Štajerski hmelj“ bei. Der Einfluss des geografischen Gebiets lässt sich an der Sorte Savinjski golding besonders gut veranschaulichen. Die englische Sorte Fuggle wurde Ende des 19. Jahrhunderts aus England eingeführt. Als 1926 andere, anfälligere Sorten durch Hopfenmehltau vernichtet worden waren, setzte sich ihr Ökotyp Savinjski golding durch. Auch wenn die Genotypen der Sorte Savinjski golding und der Sorte Fuggle derselben Gruppe angehören, so unterscheiden sich die Sorten doch in Bezug auf die Qualität des in ihnen enthaltenen ätherischen Öls. Dies ist auf den Einfluss des Erzeugungsgebiets zurückzuführen, der sich in der Zusammensetzung und Qualität des ätherischen Öls niederschlägt (Joh. Barth & Sohn GmbH). Ein Vergleich der einzelnen Bestandteile des ätherischen Öls mehrerer Proben beider Sorten ergibt, dass die Sorte Savinjski golding geringere Höchstwerte an beta-Caryophyllen aufweist, was zu einem besseren Verhältnis zwischen alpha-Humulen und beta-Caryophyllen führt. Dieses Verhältnis gehört zu den aussagekräftigsten Indikatoren für die Qualität des Hopfenaromas. Auch die Farnesen- und Linalolhöchstwerte, die ebenfalls ein wesentlicher Hinweis auf die Feinheit des Hopfenaromas sind, liegen bei Proben der Sorte Savinjski golding höher als bei denen der Sorte Fuggle (wie zahlreiche Vergleichsanalysen des Instituts für Hopfenbau und Brauereiwesen (IHPS) im Verlauf von mehr als 60 Jahren ergeben haben). Der Sorte Savinjski golding verdankt der Hopfen „Štajerski hmelj“ (Styrian hops) also seinen guten Ruf auf dem weltweiten Hopfenmarkt.

Hopfen der g.g.A. „Štajerski hmelj“ wird zu 99 % zur Bierherstellung verwendet. Die Bitterstoffe und die ätherischen Öle des Hopfens geben dem Bier seine bittere Note und sein charakteristisches Aroma. Hopfen der g.g.A. „Štajerski hmelj“ ist in der ganzen Welt für sein feines Aroma bekannt und zeichnet sich auch durch einen hohen Anteil an ätherischen Ölen aus, der in bestimmten Fällen mehr als 4,0 ml/100 g getrocknete Hopfenzapfen erreichen kann.

Die Qualität und insbesondere der hohe Gehalt an alpha-Säuren bzw. der hohe Anteil an ätherischen Ölen sowie die Homogenität und Beständigkeit der Qualität des Erzeugnisses wurden durch eine gezielte Selektion weiter verbessert, die die Entwicklung neuer slowenischer Hopfensorten ermöglicht hat. Das Erzeugnis weist in allen seinen Formen einen erhöhten Gehalt an alpha-Säuren und ätherischen Ölen auf. Die Sorte Savinjski golding hat den Weg für neue slowenische Sorten geebnet, die das angenehme und typische Hopfenaroma, ergänzt durch verschiedene fruchtige und blumige Noten, bewahren. Diese haben sich weltweit einen einzigartigen Ruf erworben und verleihen dem Bier einen ausgeprägten, gleichwohl angenehm bitteren Geschmack und ein hochwertiges Aroma.

Die Qualität des erzeugten Hopfens ist auch auf die Verwendung von Vermehrungsmaterial von höchster Qualität sowie von viren- und viroidfreien Mutterpflanzen beim Anbau zurückzuführen.

Der Anbau von Hopfen, der etwa seit dem Jahr 1160 für das Brauen von Bier verwendet wurde, hat in Slowenien eine lange Tradition, wie dem Urbarium der Lehnsherrschaft von Škofja Loka zu entnehmen ist, die dem Erzbistum Freising zugeordnet war. Nach 1870 wurde ein intensiverer Hopfenanbau betrieben.

1852 erschien die erste größere Veröffentlichung zum Thema Hopfen in slowenischer Sprache mit dem Titel „Priporočilo hmelja“ (Wissenswertes über Hopfen) in der Zeitschrift „Novice kmetijskih, obertnijskih in narodnih reči“ (Informationen zu Landwirtschaft, Handwerk und Bevölkerung) (Janez Bleiweis, 15. Februar 1852).

„Štajerski hmelj“ findet bereits am 12. August 1883 Erwähnung in den Jahrbüchern „Gospodarska priloga“ des Wirtschaftsverbands Steiermark, wo es heißt, dass der Hopfen „Štajerski hmelj“ erstmals 1881 und 1882 in Nürnberg auf den Markt gebracht wurde.

Der Tageszeitung „Jutro“ vom 24. September 1929 ist zu entnehmen, dass „Štajerski hmelj“ am 20. September 1929 auf dem Markt in Straßburg doppelt so teuer gehandelt wurde wie die hochwertigsten Sorten des elsässischen Hopfens, was für den ausgezeichneten Ruf spricht, den sich „Štajerski hmelj“ im Ausland erworben hat.

Im Ausland ist „Štajerski hmelj“ vor allem unter seinem englischen Namen „Styrian hops“ bekannt und geschätzt.

Im Ökomuseum in Žalec, das dem Hopfenanbau und dem Brauereiwesen gewidmet ist, wird ein Werk mit dem Titel „Styrian hops“ verwahrt, das aus der Zeit des Königreichs Jugoslawien (1929-1945) stammt. Dort heißt es, dass „Štajerski hmelj“ in Jugoslawien kaum Verwendung fand, und der Großteil der Erzeugung deshalb in das Vereinigte Königreich, die Vereinigten Staaten, nach Kanada, Belgien, Frankreich und in den Fernen Osten exportiert wurde. Dort werden insbesondere die Kennzeichen und Referenzen genannt, auf die Käufer von „Štajerski hmelj“ achten sollten, wenn sie kein gefälschtes Erzeugnis erwerben wollen.

Heute ist „Štajerski hmelj“ in allen großen Brauereien der Welt und in vielen kleinen Brauereien unter dem Namen „Styrian hops“ bekannt. Er wird außerordentlich geschätzt und liegt bei renommierten internationalen Biermessen und -verkostungen stets weit vorn.

Aufgrund der hohen Qualität von „Štajerski hmelj“ schätzen viele Kunden auch die aus „Štajerski hmelj“ hergestellten Erzeugnisse, die ein wichtiger Bestandteil ihrer Brauereitätigkeiten sind. Der slowenische Hopfenmarkt ist im Wesentlichen exportorientiert, und seit vielen Jahren werden mehr als 95 % der Erzeugung ausgeführt.

Sein hohes Ansehen bis heute gewahrt hat „Štajerski hmelj“ auch dank der traditionellen Hopfenfeste, wie dem „Praznik hmeljarjev“, das im August in Braslovče gefeiert wird, dem in Žalec Anfang Oktober gefeierten „Hmeljarski likof“ und der jährlichen Wahl einer Hopfenprinzessin und eines Hopfenältesten. Vor einigen Jahren wurde in Žalec ein Ökomuseum eröffnet, das dem Hopfenanbau und dem Brauereiwesen gewidmet ist und die Tradition des Hopfenanbaus in Slowenien veranschaulicht.

Die heutige Beliebtheit von „Štajerski hmelj“ dokumentieren verschiedene Quellen (Bücher, Websites, Sendungen usw.), in denen seine Qualität und sein Ansehen hervorgehoben werden (z. B. Slohops, „A small flower is a big industry for a Slovenian valley“ — 7. August 2015 — Ljubljana, Multimediazentrum von RTV Slovenija).

In seinem Buch „World Beer“ (Dorling Kindersley, Ltd., 2013, London, Vereinigtes Königreich) schreibt Tim Hampson, dass „Štajerski hmelj“ dem Bier Greene King IPA sein Orangen- und Grapefruitaroma verleiht. In „The Beer Book“, einem weiteren Werk des Autors, das im selben Verlagshaus (Dorling Kindersley Ltd., 2008, 2015) erschien, verweist er darauf, dass die Hauptzutat für das Bier, das von der in Sri Lanka ansässigen Brauerei Lion Brewery hergestellt wird, „Štajerski hmelj“ ist.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Spezifikation

(Artikel 6 Absatz 1 Unterabsatz 2 der vorliegenden Verordnung)

http://www.mkgp.gov.si/fileadmin/mkgp.gov.si/pageuploads/podrocja/Kmetijstvo/zascita_kmetijskih_pridelkov_zivil/SPEC_HMELJ_25_3_2016.pdf

(1) ABl. L 343 vom 14.12.2012, S. 1.