Veröffentlichung eines Antrags auf Eintragung eines Namens nach Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

(2022/C 397/09)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 51 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates (1) innerhalb von drei Monaten ab dieser Veröffentlichung Einspruch gegen den Antrag zu erheben.

EINZIGES DOKUMENT

„Goranski medun“

EU-Nr.: PDO-HR-02617 – 7.7.2020

g. U. (X) g. g. A. ( )

1. Name(n) [der g. U. oder der g. g. A.]

„Goranski medun“

2. Mitgliedstaat oder Drittland

REPUBLIK KROATIEN

3. Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder Lebensmittels

3.1. Art des Erzeugnisses

Klasse 1.4. Sonstige Erzeugnisse tierischen Ursprungs (Eier, Honig, verschiedene Milcherzeugnisse außer Butter usw.)

3.2. Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

„Goranski medun“ ist ein Honig, den die einheimische Honigbienenart Carnica (Apis mellifera carnica, Pollmann 1879) aus Honigtau, einer süßen Flüssigkeit, erzeugt, die unter den richtigen Bedingungen häufig sowohl an Nadelbäumen (Tannen, Fichten) als auch an Laubbäumen (Eichen, Buchen, Ahorn) zu finden ist.

Durch seine Zusammensetzung und Qualität unterscheidet sich „Goranski medun“ deutlich von den meisten anderen auf dem Markt erhältlichen Honigen. „Goranski medun“ enthält mehr mineralische Stoffe, was ihm eine höhere elektrische Leitfähigkeit und spezifische organoleptische Eigenschaften (Geschmack, Duft, Konsistenz und Aussehen) verleiht.

„Goranski medun“ wird durch Schleudern extrahiert, es gibt ihn in flüssiger und kristallisierter Form und er weist besondere organoleptische, physikalisch-chemische und melissopalynologische Eigenschaften auf.

PHYSIKALISCH-CHEMISCHE EIGENSCHAFTEN Physikalisch-chemische Eigenschaften Wert Wassergehalt Max. 18,00 % Elektrische Leitfähigkeit Min. 0,9 mS/cm Hydroxymethylfurfurol (HMF) Max. 15 mg/kg Die physikalisch-chemischen Eigenschaften werden von qualifizierten Laboratorien ermittelt, die für ihre Methoden für jeden der relevanten Parameter eine Akkreditierung nachweisen können (ISO 17025); die Ergebnisse werden dem Verband der Hersteller von „Goranski medun“ zur Überprüfung übermittelt.

Die Werte anderer physikalisch-chemischer Parameter wie der Gehalt an Fructose und Glucose (die Summe aus beiden), Saccharose, wasserunlöslichen Stoffen, freien Säuren und die Diastaseaktivität müssen den Kriterien des Anhangs II der Richtlinie 2001/110/EG des Rates vom 20. Dezember 2001 über Honig und der Richtlinie 2014/63/EU des Europäischen Parlaments und des Rates vom 15. Mai 2014 zur Änderung der Richtlinie 2001/110/EG des Rates über Honig entsprechen.

MELISSOPALYNOLOGISCHE EIGENSCHAFTEN Eigenschaften Beschreibung Honigtauindikatoren Starke Präsenz von Honigtauindikatoren (Pilzsporen, Bestandteile von Hyphen, grüne Algen), die nach den Regeln der Melissopalynologie ermittelt werden. Pollenzusammensetzung Die in Nummer 3 der Produktspezifikation beschriebenen am häufigsten in dem abgegrenzten Gebiet vorkommenden Pflanzenarten und -familien (nektarreiche und nektarlose Arten) werden nach den Regeln der Melissopalynologie ermittelt (saisonale Schwankungen möglich). Pollenspektrum der gängigsten nektarreichen Familien und Gattungen: — Starke Präsenz: Apiaceae, Asteraceae — Untergeordnete Präsenz: Rhamnaceae, Trifolium repens, Ranunculaceae, Asteraceae T, Rosaceae, Acer spp., Fabaceae, Castanea sativa Pollenspektrum der gängigsten nektarlosen Familien und Gattungen: — Poaceae, Plantago spp., Filipendula spp., Quercus spp., Fagus n., Artemisia spp., Salix spp., Helianthemum spp. Die Pollenanalyse wird von Laboratorien durchgeführt, die nachweisen können, dass ihr Personal für Pollenanalysen von Honig qualifiziert ist; die Ergebnisse werden dem Verband der Hersteller von „Goranski medun“ zur Überprüfung übermittelt.





ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN Organoleptische Eigenschaften Beschreibung Aussehen (Beschaffenheit, Farbe) Beschaffenheit: kristallisiert oder flüssig, mit leicht opaleszierenden Tönen; kristallisierte Proben weisen eine etwas hellere Färbung als Proben von kristallisiertem Honig auf. Farbe: meist von dunkelbeige über dunkel bernsteinfarben bis hin zu rötlich-braun, wobei in Proben von flüssigem Honig perlmuttartige Färbungen und eine grünliche Oberflächenreflexion auftreten können. Je nach Jahreszeit kann „Goranski medun“ dunklere Farben annehmen, die von braun bis dunkelbraun oder beinahe schwarz reichen und oft ölartige grünliche Schlieren aufweisen. Geruch Duft: mäßig bis stark ausgeprägt, balsamisch, vanilleartig, mit Noten, die an Karamell, Harz, trockene Blätter und geröstetes Holz erinnern. Geschmack Geschmack: gekennzeichnet durch eine relativ schwache Süße (im Vergleich zu Nektarhonig) begleitet von einem mäßig ausgeprägten Aroma, das an Malz erinnert und auf die genannten Geruchsmerkmale anspielt. Konsistenz Konsistenz: von flüssig bis fein kristallisiert, gelegentlich in Form von klebrigen Kristallen. Die organoleptischen Eigenschaften werden von einem Sachverständigengremium ermittelt, das nachweisen kann, dass sein speziell für die Analyse der sensorischen Eigenschaften ausgebildetes Personal den Standard der kroatischen Honigprüforganisation erfüllt. Die Ergebnisse werden dem Verband der Hersteller von „Goranski medun“ zur Überprüfung übermittelt.

3.3. Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs) und Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

Das Füttern von Bienenvölkern während der Weidezeit ist verboten.

3.4. Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

Alle nachstehenden Erzeugungsschritte von „Goranski medun“ müssen in dem unter Punkt 4 festgelegten geografischen Gebiet erfolgen:

1. Weiden der Bienen;

2. Sammeln von Honigtau durch die Bienen, Zusetzen bieneneigener Sekrete, Ablagern, Wasserentzug und Einlagerung in Wabenzellen bis zur Reifung zu Honigtauhonig;

3. Extraktion von „Goranski medun“;

4. Filtern, Abschöpfen und Lagern von „Goranski medun“.

3.5. Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw. des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

Bei der Extraktion des Honigs und der Aufbewahrung der Honiggläser muss sichergestellt werden, dass die Qualität von „Goranski medun“ bewahrt wird und jegliche Fremdgerüche, Verunreinigungen oder potenzielle Verfälschungen verhindert werden, die die Qualität des Erzeugnisses beeinträchtigen könnten. Deshalb wird „Goranski medun“, der in Abfüllbehältern aufbewahrt wird (welche auf bis zu 40° C erhitzt werden dürfen, um das Kristallisieren zu verhindern), in dem abgegrenzten geografischen Gebiet in Gläser mit einem Fassungsvermögen von 720 ml, 370 ml oder 210 ml abgefüllt und mit einem Metalldeckel verschlossen.

3.6. Besondere Vorschriften für die Kennzeichnung des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

Beim Inverkehrbringen muss „Goranski medun“ gemäß den geltenden Vorschriften gekennzeichnet sein. Der Name des Betriebs oder der Standort des Bienenstocks darf zusammen mit der geschützten Ursprungsbezeichnung „Goranski medun“ angegeben werden, allerdings nur, wenn das Enderzeugnis aus Honigtau erzeugt wurde, der in einem bestimmten Umkreis um einen Bienenstock gesammelt wurde, der sich in einer prominenten Lage innerhalb des geografischen Gebiets gemäß Punkt 4 befindet.

Es ist zulässig, den unifloralen botanischen Ursprung des Erzeugnisses anzugeben, sofern dieser durch Belege und Analysen nachgewiesen werden kann. Beim Inverkehrbringen von „Goranski medun“ in jeder Art von Gläsern gemäß Punkt 3.5 muss sich die Ursprungsbezeichnung „Goranski medun“ hinsichtlich der Größe, Art und Farbe der Schrift (Typografie) gegenüber allen anderen Aufschriften, Logos und dem Siegel des Erzeugers deutlich abheben. Die Schriftgröße für die Angabe des Erzeugers darf maximal 75 % der Größe des Logos der Ursprungsbezeichnung „Goranski medun“ betragen. Auf dem Etikett muss das Erzeugungsjahr angegeben sein.

Jede Verpackung muss das Logo der Ursprungsbezeichnung „Goranski medun“ tragen. Alle Verwender der Ursprungsbezeichnung, die das Erzeugnis im Einklang mit der Produktspezifikation in Verkehr bringen, haben das Recht, das Logo unter den gleichen Bedingungen zu verwenden. Das Logo der Ursprungsbezeichnung „Goranski medun“ ist kreisförmig. Es enthält eine abstrakte Darstellung einer dunkelgrünen Tanne auf einem Wiesengrund in unterschiedlichen Grüntönen. Im Hintergrund heben sich weiße Berge von einem klaren hellblauen Himmel ab. Unterhalb des Kreises befindet sich die Aufschrift „GORANSKI MEDUN“ in grünen Großbuchstaben, wobei die Schriftgröße des Wortes „GORANSKI“ kleiner ist als die des Wortes „MEDUN“. Das Logo der Ursprungsbezeichnung „Goranski medun“ kann auch in Schwarz-Weiß dargestellt werden.

4. Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets

„Goranski medun“ wird im geografischen Gebiet von Gorski Kotar erzeugt, das zur Gespanschaft Primorje-Gorski Kotar gehört, und im geografischen Gebiet des zur Gespanschaft Karlovac gehörenden Tieflands Ogulin-Plaški. Das Gebiet liegt innerhalb der Verwaltungsgrenzen der Städte Čabar, Delnice, Vrbovsko, Novi Vinodolski, Bakar und Ogulin sowie der Gemeinden Brod Moravice, Fužine, Lokve, Mrkopalj, Ravna Gora, Skrad, Vinodolska općina, Klana, Jelenje, Čavle, Tounj, Josipdol, Plaški und Saborsko.

5. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

Gorski Kotar und das Tiefland Ogulin-Plaški weisen sehr unterschiedliche geografische Merkmale auf, wodurch sich eine Art Grenzregion mit sich überlappenden Merkmalen ergibt. Die beiden Gebiete liegen am Rand der kroatischen Berge zur Adria hin und grenzen auf relativ engem Raum direkt aneinander. Gorski Kotar, das zur Gespanschaft Primorje-Gorski Kotar gehört, wird traditionell als bewaldete Hügel- und Berglandschaft definiert. Obwohl die höchsten Gipfel nicht über 1 500 m reichen, weist das Gebiet einen deutlichen alpinen Charakter auf. Es besteht aus großen Waldgebieten, die immer wieder durch kleinere Karstlandschaften unterbrochen sind. Gorski Kotar unterscheidet sich hinsichtlich seiner Physiognomie erheblich von den benachbarten Gebieten (Primorje, Notranjska in Slowenien und dem Rest der Lika-Hochebene), die weniger stark von Gebirgen geprägt sind.

Das Klima in dem abgegrenzten geografischen Gebiet zeichnet sich durch einen kühlen, frischen und regenreichen Frühling, einen mäßig warmen und feuchten Sommer, Regen und Nebel im Herbst und einen kalten Winter mit ergiebigen Schneefällen aus. Typisch sind aber auch plötzlich auftretende starke Südwinde, die wärmere Temperaturen und Regen mit sich bringen, gefolgt von der Bora und Nordwind, die zu mäßiger bis starker Kälte und Schneefällen führen. Die starken Schwankungen beim Wetter, die reichlichen Niederschläge und die niedrigen Durchschnittstemperaturen schaffen Bedingungen, unter denen die heimischen Pflanzen gut gedeihen.

Die Besonderheit von Honigtauhonig besteht darin, dass er aus Honigtau und nicht aus Nektar hergestellt wird. Honigtau ist eine süße Flüssigkeit, die unter den richtigen Bedingungen häufig sowohl an Nadelbäumen (Tannen, Fichten) als auch an Laubbäumen (Eichen, Buchen, Ahorn) zu finden ist. Honigtau wird von Insekten, in der Regel Blatt- und Schildläusen, hergestellt, die mit ihrem Stechrüssel Pflanzenzellen durchstoßen, um an die Pflanzensäfte zu gelangen, aus denen sie stickstoffhaltige Substanzen extrahieren und den Rest als Sekret – als Honigtau – abgeben.

„Goranski medun“ ist ein Honig mit besonderen Merkmalen, die in erster Linie auf die Konzentration der wichtigsten Pflanzen in Gorski Kotar und dem Tiefland Ogulin-Plaški zurückzuführen sind: Tannen (Abies alba Mill.) und Fichten (Picea abies L.), die zusammen mit Buchen (Fagus sylvatica L.) und Ahornbäumen (Acer spp.) auftreten. Diese Bäume sind Wirte von Blatt- und Schildläusen, die den Honigtau erzeugen, der anschließend von den Bienen gesammelt und in Honig umgewandelt wird. Der am häufigsten auftretende Erzeuger von Honigtau ist die Grüne Tannenhoniglaus, die sich an Tannentrieben festsetzt und bei warmem und feuchtem Wetter den ganzen Sommer über präsent sein kann. Fichten sind Nadelbäume, an denen in der Regel große Mengen Honigtau entstehen, der von einer Vielzahl von Blatt- und Schildläusen abgesondert wird. Im Gegensatz zu Tannen haben Fichten jedoch flache Wurzeln, was möglicherweise erklärt, warum an ihnen in den trockenen Monaten Juli und August meist kein Honigtau entsteht. Die größten Mengen Honigtau an Fichten entstehen in der Regel im Mai und Juni, wenn dort die Große Fichtenquirlschildlaus und andere Schildlausarten auftreten, die die Haupterzeuger von Honigtau sind. Unter den Nadelbäumen ist die Tanne für die Bienenzucht am wichtigsten. Die große Menge an Honigtau, der an Tannen erzeugt wird, ist auf die Vielfalt an Schildläusen und die bereits genannte Grüne Tannenhoniglaus zurückzuführen.

Blatt- und Schildläuse verfügen über ein gut entwickeltes Mundwerkzeug, mit dem sie Pflanzenzellen durchstoßen, die Leitbündel der Pflanze anzapfen und die Säfte heraussaugen können. Da die Baumsäfte unter erheblichem Kapillardruck stehen, werden von Blatt- und Schildläusen große Mengen aufgesaugt; überschüssiger Saft wird durch das Verdauungssystem des Insekts geleitet und als Honigtautropfen auf benachbarten Ästen, Nadeln, Blättern und dem Boden abgesondert. Auch wenn an Tannen relativ selten große Mengen Honigtau erzeugt werden (alle fünf bis sieben Jahre), ist die übliche Menge Honigtau an Tannen auf jeden Fall deutlich größer als bei anderen Pflanzen. Grundsätzlich wird an Tannen jedes Jahr Honigtau erzeugt, aber die Menge hängt weitgehend von den Klima- und Bodenverhältnissen ab. In Gebieten, in denen Tannen vorherrschen, wird hauptsächlich im Juli und August, manchmal aber auch bis in den September hinein Honigtau erzeugt.

Aufgrund seiner chemischen Zusammensetzung besitzt Honigtauhonig besondere Eigenschaften, die ihn in vielerlei Hinsicht von Blütenhonig unterscheiden. Er weist einen hohen Mineralgehalt auf und kristallisiert tendenziell schneller als einige andere Honigsorten. „Goranski medun“ ist eine besondere Kategorie von Honigtauhonig und einer der beliebtesten Honige in Kroatien. Durch seine charakteristischen Merkmale ist dieser Honig zu einer der bekanntesten Marken aus dem Gebiet von Gorski Kotar und Ogulin-Plaški geworden und hat selbst einen eigenen Namen – „medun“ – erhalten.

„Goranski medun“ ist eine besondere Honigkategorie, die sich von anderen Honigsorten durch ihre besonderen Merkmale unterscheidet (maximaler Feuchtigkeitsgehalt 18,00 %, maximaler HMF-Gehalt 15 mg/kg, minimale elektrische Leitfähigkeit 0,9 mS/cm). Das Pollenspektrum von „Goranski medun“ umfasst Honigtauindikatoren im Honig (Pilzsporen, Bestandteile von Hyphen, grüne Algen) und die Pollen der Pflanzenarten, die zum Zeitpunkt der Erzeugung in dem Gebiet vorkommen. Dies und die charakteristischen organoleptischen und physikalisch-chemischen Eigenschaften unterscheiden diesen Honig erheblich von anderen Honigsorten.

Unter keinen Umständen sollte „Goranski medun“ großer Hitze ausgesetzt werden. Das Entkristallisieren von „Goranski medun“ bei einer Temperatur von höchstens 40 °C ist zulässig, da hierdurch die Merkmale, die der Honigtau aufgrund der in dem abgegrenzten Gebiet vorkommenden Pflanzen aufweist, unverändert erhalten bleiben.

Bei „Goranski medun“ besteht ein untrennbarer Zusammenhang zwischen den geografischen Merkmalen des Erzeugungsgebiets und dem Erzeugnis selbst. Die wechselseitigen Beziehungen zwischen den Pflanzengemeinschaften von Tannen und Fichten und parallel dazu Buchen und Ahornbäumen, die Insektenfauna und die Erzeugung von Honigtauhonig hängen direkt mit den geografischen und topografischen Merkmalen des abgegrenzten Gebiets zusammen und wirken sich unmittelbar auf die Merkmale und die Besonderheit von „Goranski medun“ aus.

„Goranski medun“ ist ein Honig, der in der Regel aus einer Mischung von Honigtauquellen gewonnen wird, wobei Honigtau von Natur aus reich an mineralischen Stoffen ist. Das Erzeugnis enthält überwiegend Honigtau von Fichten und Tannen, ergänzt durch Honigtau von Laubbäumen (Buche und Ahorn).

Da der Honigtau überwiegend von der Grünen Tannenhoniglaus erzeugt wird, kann der daraus hergestellte Honig mitunter eine rötliche Färbung annehmen. Honigtau kann auch von Blattläusen stammen; dann weist er dunklere Farben auf, die von braun bis dunkelbraun oder beinahe schwarz reichen und oft ölartige grünliche Schlieren aufweisen. Es sei darauf hingewiesen, dass die größten Mengen Honigtau an Ahornbäumen von der Gemeinen Ahornzierlaus produziert werden. Dies gilt insbesondere für den Bergahorn (Acer pseudoplatanus L.), den Spitzahorn (Acer platanoides L.) und den Feldahorn (Acer campestre L.), an denen vor allem Ende April und im Mai relativ große Mengen Honigtau und Pollen erzeugt werden. Die genannten typischen Pflanzenarten sind für die vorherrschenden Merkmale des unter Punkt 4 definierten geografischen Gebiets verantwortlich. Ausgedehnte Waldflächen und eine grüne Landschaft gehören zu den wichtigsten allgemeinen Vegetationsmerkmalen im abgegrenzten Gebiet. Die Waldflächen erstrecken sich hauptsächlich über umliegende und höher gelegene Gebiete, die für die Imker von besonderem Interesse sind.

Die Imkerei hat in Gorski Kotar eine lange Tradition. Daher verfügen die Menschen vor Ort, die das Handwerk in diesem Gebiet seit Jahrhunderten betreiben, über umfassendes praktisches Know-how und Fähigkeiten. Zu diesem Know-how und diesen Fähigkeiten zählen ein profundes Wissen über die besondere Morphologie dieser Bergregion sowie umfassende Kenntnisse der lokalen Honigpflanzen, der vorherrschenden klimatischen Bedingungen und der entsprechenden in diesem besonderen Gebiet eingesetzten Imkereitechniken. „Goranski medun“ wird mit traditionellen Imkereitechniken hergestellt, die mehr als hundert Jahre alt sind. Eine dieser Techniken ist die Verwendung von Bienenstöcken mit beweglichen Rahmen, meist Alberti-Žnidaršič- oder Langstroth-Root-Stöcken. Diese beiden Arten von Bienenstöcken herrschen in Gorski Kotar vor, mit ihnen werden in der Praxis nachweislich die besten Ergebnisse erzielt. Die angewendeten Imkereitechniken, wie z. B. die Platzierung von Bienenstöcken, und die technologischen Verfahren, die u. a. darauf abzielen, den Ertrag aus der Bienenweide zu maximieren, die Bienen vor Schädlingen zu schützen und das Ausschwärmen zu verhindern, sind an den klimatischen und meteorologischen Gegebenheiten im geografischen Erzeugungsgebiet von „Goranski medun“ ausgerichtet.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Produktspezifikation

https://poljoprivreda.gov.hr/UserDocsImages/dokumenti/hrana/proizvodi_u_postupku_zastite-zoi-zozp-zts/Specifikacija_Goranski-Medun_izmjena11082021.pdf

(1) ABl. L 343 vom 14.12.2012, S. 1.