DE Amtsblatt der Europäischen Union C 158/12

Veröffentlichung eines Eintragungsantrags gemäß Artikel 6 Absatz 2 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 des Rates zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

2010/C 158/09

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 7 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 (1) Einspruch gegen den Antrag einzulegen. Der Einspruch muss innerhalb von sechs Monaten ab dieser Veröffentlichung bei der Europäischen Kommission eingehen.

ÄNDERUNGSANTRAG

VERORDNUNG (EG) Nr. 510/2006 DES RATES

Änderungsantrag gemäss Artikel 9

„WELSH BEEF“

EG-Nr.: UK-PGI-0105-0057-16.04.2007

g.g.A. ( X ) g.U. ( )

1. Rubrik der Produktspezifikation, auf die sich die Änderung bezieht:

—  Name des Erzeugnisses — Beschreibung des Erzeugnisses —  Geografisches Gebiet — Ursprungsnachweis — Erzeugungsverfahren — Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet — Etikettierung —  Einzelstaatliche Vorschriften —  Sonstiges

2. Art der Änderung(en):

— Änderung des Einzigen Dokuments oder der Zusammenfassung —  Änderung der Spezifikation einer eingetragenen g.U. oder g.g.A., für die weder ein Einziges Dokument noch eine Zusammenfassung veröffentlicht wurde —  Änderung der Spezifikation, die keine Änderung des veröffentlichten Einzigen Dokuments erfordert (Artikel 9 Absatz 3 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006) —  Vorübergehende Änderung der Spezifikation aufgrund der Einführung verbindlicher gesundheitspolizeilicher oder pflanzenschutzrechtlicher Maßnahmen durch die Behörden (Artikel 9 Absatz 4 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006)

3. Änderung(en):

Hybu Cig Cymru — Meat Promotion Wales (HCC) ist der für die Förderung, Bewerbung und Vermarktung von rotem Fleisch aus Wales zuständige Branchenverband. Im Juli 2004 übernahm HCC auf Wunsch der walisischen Regierung die Betreuung der g.g.A. „Welsh Beef“.

HCC beriet sich hinsichtlich der Angemessenheit der gegenwärtigen g.g.A. „Welsh Beef“, einschließlich ihres Werts, ihrer Beschränkungen und ihres künftigen Potenzials mit Branchenvertretern. Ziel dieser Konsultation war die Suche nach geeigneten Mechanismen zur Steigerung des Werts des walisischen Fleischs und zur optimalen Nutzung der g.g.A. in diesem Zusammenhang. Es wurde festgestellt, dass die g.g.A. die gegenwärtige Situation der Landwirtschaft in Wales widerspiegeln muss und Änderungen zur Verbesserung der künftigen Überwachung und Kontrolle der g.g.A. vorgenommen werden sollten.

Vorgeschlagene Änderungen

3.1 Beschreibung des Erzeugnisses:

Änderung Erläuterung Einfügung von: „Premium-Rindern (Rindern, die sich noch nicht fortgepflanzt haben)“ Um sicherzustellen, dass nur Fleisch von Premium-Rindern die Anforderungen an die g.g.A. erfüllt Streichung des Begriffs „gezüchtet“ Zur Vermeidung von Missverständnissen über die Bedeutung des Begriffs „gezüchtet“ Einfügung einer EUROP-Klassifizierung für „Welsh Beef“ Zur näheren Definition der g.g.A. „Welsh Beef“ durch Angabe der vom Produkt zu erfüllenden Qualitätsstandards Einfügung von: „Seit jeher werden in Wales vorwiegend die traditionellen Rinderrassen Welsh Black und Hereford gehalten. Diese Rassen bilden auch heute noch die Grundlage der walisischen Rindfleischerzeugung. ‚Welsh Beef‘ stammt von den traditionellen walisischen Rinderrassen und von Kreuzungen dieser Rassen untereinander oder mit anderen anerkannten Rassen.“ Um zu betonen, dass Rindfleisch mit der g.g.A. „Welsh Beef“ von den traditionellen walisischen Rinderrassen stammt Einfügung von: „Die Rinder werden in im Rahmen des HCC-Prüfprogramms zugelassenen Schlachthöfen/Verarbeitungsbetrieben geschlachtet und verarbeitet, damit sichergestellt ist, dass die Marke und Integrität der g.g.A. ‚Welsh Beef‘ geschützt sind.“ Um zu gewährleisten, dass die Marke und Integrität der g.g.A. „Welsh Beef“ geschützt sind

3.2 Ursprungsnachweis:

Änderung Erläuterung Einfügung von: „HCC ist der für die Förderung, Bewerbung und Vermarktung von rotem Fleisch aus Wales zuständige Branchenverband.“ Auf Wunsch der walisischen Regierung hat HCC die Betreuung der g.g.A. „Welsh Beef“ übernommen. Einfügung von: „Durch das HCC-Prüfprogramm ist sichergestellt, dass als ‚Welsh Beef‘ bezeichnetes Rindfleisch die Spezifikationen erfüllt. Alle Schlachthöfe und Verarbeitungsbetriebe, die diese Produktbezeichnung verwenden wollen, müssen der von HCC eingesetzten Kontrollstelle jährlich nachweisen, dass das Rindfleisch der g.g.A. entspricht und der Betrieb vorbildliche Verfahren anwendet. Die Zulassung durch HCC wird durch ein Zertifikat bescheinigt, das im Betrieb gut sichtbar ausgehängt werden muss. HCC führt stichprobenartige Kontrollen vor Ort durch, um die Zulassung der Schlachthöfe und Verarbeitungsbetriebe und die Lizenzverwendung der g.g.A. ‚Welsh Beef‘ zu überprüfen. Die Kriterien des HCC-Prüfprogramms werden kontinuierlich weiterentwickelt.“ Um die Wahrung der Integrität des Erzeugnisses durch angemessene Kontrollen und Überwachung zu gewährleisten, behält sich HCC das Recht vor, alle Betriebe, welche die g.g.A. verwenden, zu überprüfen. Einfügung von: „Zur Gewährleistung der Herkunftssicherung ist über alle Phasen des Produktionsprozesses Buch zu führen. In den Schlachthöfen werden die Schlachtnummer, das Schlachtdatum, die Klassifikationsdaten und das Kaltgewicht des Schlachtkörpers registriert. Diese Angaben werden auf einem Etikett auf dem Schlachtkörper angebracht und stehen für Kontrollen durch HCC zur Verfügung.“ HCC kontrolliert die Angaben auf dem Etikett zumindest einmal jährlich zur Überwachung der g.g.A. „Welsh Beef“. Einfügung von: „Mindestanforderungen im Hinblick auf die Herkunftssicherung sind: extensive Grünlandhaltung; gesetzlich vorgeschriebene tierärztliche Buchführung; Rückverfolgbarkeit gemäß anerkannter Betriebsqualitätsstandards oder eines gleichwertigen Systems; gesetzlich vorgeschriebene Kennzeichnung für Beförderung und Schlachtung.“ Um zu gewährleisten, dass die Herkunftssicherung den Kriterien des HCC-Prüfprogramms entspricht

3.3 Herstellungsverfahren:

Änderung Erläuterung Einfügung von: „Die Rinder werden im Alter von 24 bis 48 Monaten geschlachtet. Es kommen nur Tiere in Betracht, die sich noch nicht fortgepflanzt haben.“ Um zu betonen, in welchem Alter die Rinder schlachtreif sind, um für die g.g.A. „Welsh Beef“ in Betracht zu kommen. Die vorher angegebene Altersspanne war zu stark eingegrenzt. Danach kamen ältere Rinder für die g.g.A. nicht mehr in Betracht. Um alte Tiere auszuschließen, wurde die Spezifikation dahingehend erweitert, dass nur Premium-Rinder zugelassen sind (Tiere, die sich noch nicht fortgepflanzt haben) Einfügung von: „Das Fleisch stammt ausschließlich von Rindern, die in Wales geboren und aufgezogen wurden.“ Um zu betonen, dass Fleisch mit der g.g.A. „Welsh Beef“ ausschließlich von Rindern stammt, die in Wales geboren und aufgezogen wurden Einfügung von: „Die Rinder werden in im Rahmen des HCC-Prüfprogramms von zugelassenen Schlachthöfen/Verarbeitungsbetrieben geschlachtet und verarbeitet, damit sichergestellt ist, dass die Marke und Integrität der g.g.A. ‚Welsh Beef‘ geschützt sind“ Um zu gewährleisten, dass die Marke und Integrität der g.g.A. „Welsh Beef“ geschützt sind Einfügung von: „Im Rahmen des HCC-Prüfprogramms zulassungsfähige Schlachthöfe und Verarbeitungsbetriebe müssen sich nicht notwendigerweise im angegebenen geografischen Gebiet — d. h. in Wales — befinden.“ Zur Klarstellung der Definition des Erzeugnisses „Welsh Beef“ Einfügung von: „Bei der Schlachtung und Verarbeitung der Tiere im Schlachthof wird nach anerkannten Branchenspezifikationen vorgegangen bzw. werden gesetzliche Vorschriften oder Kundenanforderungen erfüllt.“ Zur Klarstellung der Definition des Erzeugnisses „Welsh Beef“. Vorher war nur eine Spezifikation der „Meat and Lifestock Commission“ vorgesehen, die als zu restriktiv empfunden wurde Einfügung von: „Alle Schlachtkörperteile müssen durch angemessene Etikettierung als ‚Welsh Beef‘ kenntlich gemacht werden (vgl. Ziffer 4.8).“ Um sicherzustellen, dass die Schlachtkörperteile der g.g.A. gemäß korrekt etikettiert werden

3.4 Zusammenhang:

Änderung Erläuterung Einfügung von: „Vorwiegend wurden die einheimischen Rassen Welsh Black oder Hereford gehalten.“ „Die Einzigartigkeit von ‚Welsh Beef‘ ist das Ergebnis der Züchtung traditioneller walisischer Rinderrassen, die auch heute noch die Grundlage der walisischen Rindfleischerzeugung bilden.“ Um zu betonen, dass Fleisch der g.g.A. „Welsh Beef“ von den traditionellen walisischen Rinderrassen stammt

3.5 Etikettierung:

Änderung Erläuterung Einfügung von: „Die geografische Angabe ‚Welsh Beef‘ muss zusammen mit dem von HCC eingetragenen Warenzeichen für ‚Welsh Beef‘ und dem g.g.A.-Symbol auf allen Schlachtkörpern, Schlachtkörperteilen oder Teilstücken erscheinen.“ Um sicherzustellen, dass die Schlachtkörperteile und Teilstücke ordnungsgemäß etikettiert sind, und um die korrekte Verwendung der g.g.A. und des Warenzeichens „Welsh Beef“ zu gewährleisten Einfügung von: „HCC bietet Unterstützung hinsichtlich der Etikettierung. Bei der Kontrolle im Rahmen des HCC Prüfprogramms wird auch die Einhaltung der Etikettierungsvorschriften überprüft.“ Um sicherzustellen, dass alle Schlachthöfe und fleischverarbeitenden Betriebe wissen, wo sie Unterstützung im Zusammenhang mit der Etikettierung erhalten, und damit gewährleistet ist, dass die g.g.A. nicht fälschlich verwendet wird

EINZIGES DOKUMENT

VERORDNUNG (EG) Nr. 510/2006 DES RATES

„WELSH BEEF“

EG-Nr.: UK-PGI-0105-0057-16.04.2007

g.g.A. ( X ) g.U. ( )

1. Name:

„Welsh Beef“

2. Mitgliedstaat oder Drittland:

Vereinigtes Königreich

3. Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder des Lebensmittels:

3.1 Erzeugnisart:

Klasse 1.1 — Fleisch und Schlachtnebenerzeugnisse, frisch

Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 angeführte Name gilt:

„Welsh Beef“ bezeichnet Schlachtkörper oder Teilstücke von Premium-Rindern (Rindern, die sich noch nicht fortgepflanzt haben), die in dem betreffenden Gebiet geboren und aufgezogen wurden. Erzeuger von „Welsh Beef“ streben eine EUROP-Klassifizierung von R oder höher für die Fleischigkeitsklasse und von 4L oder magerer für die Fettklasse an. Vgl. Tabelle unten.

Angestrebte EUROP-Klassifizierung für „Welsh Beef“-Schlachtkörper

Fettklasse 1 2 3 4L 4H 5L 5H Fleischigkeitsklasse E x x x x U + x x x x – U x x x x R x x x x O + – O P + – P Die angestrebten Klassifizierungen für „Welsh Beef“ sind durch ein „x“ gekennzeichnet.

Seit jeher werden in Wales vorwiegend die traditionellen Rinderrassen Welsh Black und Hereford gehalten. Diese Rassen bilden auch heute noch die Grundlage der walisischen Rindfleischerzeugung. „Welsh Beef“ stammt von den traditionellen walisischen Rinderrassen und von Kreuzungen dieser Rassen untereinander oder mit anderen anerkannten Rassen.

Die Rinder werden im Alter von 24 bis 48 Monaten geschlachtet. Es kommen nur Tiere in Betracht, die sich noch nicht fortgepflanzt haben.

Die Rinder werden in im Rahmen des Prüfprogramms von HCC (Hybu Cig Cymru — Meat Promotion Wales) zugelassenen Schlachthöfen/Verarbeitungsbetrieben geschlachtet und verarbeitet, damit sichergestellt ist, dass die Marke und Integrität der g.g.A. „Welsh Beef“ geschützt sind. Durch das HCC-Prüfprogramm ist sichergestellt, dass als „Welsh Beef“ bezeichnetes Rindfleisch die Spezifikationen erfüllt. Alle Schlachthöfe und Verarbeitungsbetriebe, die diese Produktbezeichnung verwenden wollen, müssen der von HCC eingesetzten Kontrollstelle jährlich nachweisen, dass das Rindfleisch der g.g.A. entspricht und der Betrieb vorbildliche Verfahren anwendet. HCC führt stichprobenartige Kontrollen vor Ort durch, um die Zulassung der Schlachthöfe und Verarbeitungsbetriebe und die Lizenzverwendung der g.g.A. „Welsh Beef“ zu überprüfen.

Nach dem Schlachten und Vorbereiten kann das Fleisch als ganzer Schlachtkörper, als ganze Seite, als halbe Seite (Hinterviertel/Vorderviertel) oder in Form von Teilstücken (auch Hackfleisch) angeboten werden.

Der Schlachtkörper ist weitgehend konvex geformt, mit sehr guter Muskelentwicklung und einem breiten, dicken Rücken bis zur gut gerundeten Schulter. Die gut entwickelten Muskeln fühlen sich fest an und weisen eine lockere, gleichmäßige Textur auf; sie sind dunkelrot gefärbt mit gelblich-weißem Fett. Das Fleisch ist im Allgemeinen gut marmoriert.

3.2 Rohstoffe:

—

3.3 Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs):

Die Rinder werden im geografischen Gebiet in extensiver Grünlandhaltung aufgezogen. Dabei werden traditionelle walisische Methoden der Rinderzucht und -haltung angewendet.

Muss neben der Weidehaltung auf Zusatzfutter zurückgegriffen werden, wird dieses Futter nach Möglichkeit aus dem geografischen Gebiet bezogen.

3.4 Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen:

Jeder Erzeuger ist für seine Rinderherde verantwortlich. Die Rinder grasen ausgiebig auf den ausgedehnten Grasweiden des landwirtschaftlichen Betriebs. Der Verkauf der Tiere erfolgt entweder nach Totgewicht an Schlachthöfe oder auf Viehmärkten. Das Fleisch muss von Rindern stammen, die in Wales geboren und aufgezogen und in im Rahmen des HCC-Prüfprogramms zugelassenen Schlachthöfen/Verarbeitungsbetrieben geschlachtet und verarbeitet wurden. Bei der Schlachtung und Verarbeitung der Tiere im Schlachthof wird nach anerkannten Branchenspezifikationen vorgegangen bzw. werden gesetzliche Vorschriften oder Kundenanforderungen erfüllt.

Im Rahmen des HCC-Prüfprogramms zulassungsfähige Schlachthöfe und Verarbeitungsbetriebe müssen sich nicht notwendigerweise im angegebenen geografischen Gebiet — d.h. in Wales — befinden.

Zur Gewährleistung der Herkunftssicherung ist über alle Phasen des Produktionsprozesses Buch zu führen. In den Schlachthöfen werden die Schlachtnummer, das Schlachtdatum, die Klassifikationsdaten und das Kaltgewicht des Schlachtkörpers registriert. Diese Angaben werden auf einem Etikett auf dem Schlachtkörper angebracht und stehen für Kontrollen durch HCC zur Verfügung.

3.5 Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw.:

—

3.6 Besondere Vorschriften für die Etikettierung:

Die geografische Angabe „Welsh Beef“ muss zusammen mit dem von HCC eingetragenen Warenzeichen für „Welsh Beef“ und dem g.g.A.-Symbol auf allen Schlachtkörpern, Schlachtkörperteilen oder Teilstücken erscheinen.

4. Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets:

Ganz Wales.

5. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet:

5.1 Besonderheit des geografischen Gebiets:

Eine umfassende Dokumentation belegt den keltischen, römischen und normannischen Ursprung der walisischen Rinderwirtschaft und ihre Existenz bis zum heutigen Tag. In den Werken „The Drovers’ Roads of Wales“ und „Medieval Wales“ von Hewitt finden sich zahlreiche historische Hinweise auf eine Rinderproduktion in Wales.

Die Einzigartigkeit des Erzeugnisses ist das Ergebnis der Tierhaltung auf den durch das feucht-milde Klima und die Topographie begünstigten üppigen walisischen Naturweiden.

Wales ist von einer 1 200 km langen Küstenlinie umgeben, während die weitläufige und abwechslungsreiche Landschaft im Landesinneren von Bergen, Hügeln, Tälern und Seen geprägt ist. Aufgrund der für diese Gegend typischen hohen Niederschlagsmenge ist Wales für die landwirtschaftliche Nutzung von Naturweiden besonders geeignet. Die ausgedehnten, smaragdgrünen Weiden aus üppigem, grünem Gras in Kombination mit Heidekraut und duftenden einheimischen Wildkräutern tragen zum besonderen Geschmack des „Welsh Beef“ bei.

5.2 Besonderheit des Erzeugnisses:

Als „Welsh Beef“ bezeichnet werden darf nur Fleisch von Rindern, die in Wales geboren und aufgezogen wurden. Das Erzeugnis ist somit unmittelbar mit dem geografischen Gebiet, in dem es hergestellt wird, verknüpft.

Zur Gewährleistung einer gleichbleibenden Qualität für die Verbraucher werden Premium-Rinder (Rinder, die sich noch nicht fortgepflanzt haben) im Alter zwischen 24 und 48 Monaten geschlachtet. Erzeuger von „Welsh Beef“ streben eine EUROP-Klassifizierung von R oder höher für die Fleischigkeitsklasse und von 4L oder magerer für die Fettklasse an.

Die Einzigartigkeit von „Welsh Beef“ ist das Ergebnis der Züchtung traditioneller walisischer Rinderrassen, die auch heute noch die Grundlage der walisischen Rindfleischerzeugung bilden.

Das Fleisch muss von Rindern stammen, die in zugelassenen Schlachthöfen/Verarbeitungsbetrieben geschlachtet/verarbeitet wurden. Bei der Schlachtung und Verarbeitung der Tiere im Schlachthof wird nach anerkannten Branchenspezifikationen vorgegangen bzw. werden gesetzliche Vorschriften oder Kundenanforderungen erfüllt.

5.3 Ursächlicher Zusammenhang zwischen dem geografischen Gebiet und der Qualität oder den Eigenschaften des Erzeugnissen (bei g.U.) bzw. einer bestimmten Qualität, dem Ansehen oder sonstigen Eigenschaften des Erzeugnisses (bei g.g.A.):

Mit der Erzeugung von „Welsh Beef“ sind verschiedene Wettbewerbsvorteile verbunden. Alte Rassen werden in einer idealen Umgebung unter Anwendung traditioneller und bewährter landwirtschaftlicher Methoden, ergänzt durch moderne Zuchtverfahren, aufgezogen. Dies macht den besonderen Charakter und die Einzigartigkeit von „Welsh Beef“ aus.

Jahr für Jahr und Generation für Generation gelangen die speziellen Fähigkeiten der walisischen Rinderzüchter in Bezug auf die Aufzucht von Tieren und die Grünlandbewirtschaftung in Wales vor allem in landwirtschaftlichen Familienbetrieben zur Anwendung. So können die Vorzüge der Naturlandschaft zur Erzeugung von Rindfleisch allerhöchster Qualität genutzt werden. Im Laufe der Jahrhunderte haben das Engagement und die harte Arbeit der Landwirte bei effizienter und umweltverträglicher Bewirtschaftung zu gleichbleibend hohen Qualitätsstandards geführt und außerdem die Landschaft, Kultur und Identität von Wales entscheidend mitgeprägt.

Die landwirtschaftlichen Betriebe der Region sind üblicherweise Familienbetriebe mit gemischter Schaf- und Rinderhaltung. Die Betriebe in Wales sind im Durchschnitt kleiner als im Vereinigten Königreich insgesamt. Die geringere durchschnittliche Größe der Betriebe spiegelt sich in kleineren Rinderherden wie auch in der Struktur der Arbeitskräfte wider. Die speziellen Fähigkeiten der Landwirte im Umgang mit walisischen Rindern wurden von einer Generation an die nächste weitergegeben. Jeder Erzeuger ist für seine Rinderherde verantwortlich. Die Rinder grasen ausgiebig auf den ausgedehnten Grasweiden des landwirtschaftlichen Betriebs. Der Verkauf der Tiere erfolgt entweder nach Totgewicht an Schlachthöfe oder auf Viehmärkten. Zur Gewährleistung der Herkunftssicherung ist über alle Phasen des Produktionsprozesses Buch zu führen.

Die effiziente Herstellung und Nutzung von Gras ist für die Erzeugung von „Welsh Beef“ von zentraler Bedeutung. In vielen Regionen von Wales ist das Grasland mit Heidekraut und duftenden einheimischen Wildkräutern durchsetzt, was zur Einzigartigkeit von „Welsh Beef“ beiträgt. Die Fähigkeiten der walisischen Landwirte in Bezug auf die Grünlandbewirtschaftung finden weltweit Anerkennung; so gewinnen walisische Landwirte regelmäßig Preise für ihre Grünlandbewirtschaftung.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Spezifikation:

(Artikel 5 Absatz 7 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006)

http://www.defra.gov.uk/foodfarm/food/industry/regional/foodname/products/documents/welsh-beef.pdf

(1) ABl. L 93 vom 31.3.2006, S. 12.