DE Amtsblatt der Europäischen Union C 265/7

Veröffentlichung eines Eintragungsantrags gemäß Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

(2015/C 265/06)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 51 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates (1) Einspruch gegen den Antrag zu erheben.

EINZIGES DOKUMENT

„ “ (MRECH KAMPOT)/„POIVRE DE KAMPOT“

EG-Nr.: KH-PGI-0005-01264 — 6.10.2014

g.U. ( ) g.g.A. ( X )

1. Name(n)

„ “ (Mrech Kampot)/„Poivre de Kampot“ (Kampot-Pfeffer)

2. Mitgliedstaat oder Drittland

Kambodscha

3. Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder des Lebensmittels

3.1. Erzeugnisart

Klasse 1.8. Andere unter Anhang I fallende Erzeugnisse (Gewürze usw.)

3.2. Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

„ “ (in der Sprache der Ursprungsregion, Khmer)/„Poivre de Kampot“ (französische Bezeichnung) bezieht sich auf die Beeren zweier Sorten der Gattung Piper nigrum L.: Kamchay und Lampong (oder Belantoeung), die in der unter Abschnitt 4 beschriebenen Anbauregion als „kleine Blätter“ und „große Blätter“ bezeichnet werden.

Je nach Erntezeit und anschließender Verarbeitung wird zwischen vier verschiedenen Arten von „ “/„Poivre de Kampot“ unterschieden:

— Grüner Pfeffer: sind die unreifen und zu einem frühen Zeitpunkt geernteten Beeren der Pfefferpflanze. Sie werden entweder frisch (als Rispen) oder in Salzlake oder Essig (als Einzelbeeren oder Rispen) vermarktet.

— Schwarzer Pfeffer: wird geerntet, wenn die Färbung der Beeren von grün zu gelb wechselt. Anschließend werden die Beeren getrocknet und als ganze Körner oder in gemahlener Form auf den Markt gebracht.

— Roter Pfeffer: sind getrocknete vollreife Beeren, die im Ganzen angeboten werden.

— Weißer Pfeffer: dafür werden die roten oder vollreifen Beeren geerntet und anschließend gewässert. In den Verkauf kommen die ganzen Pfefferkörner.

Eine der Besonderheiten des Erzeugnisses ist seine ausgeprägte (aber nicht „brennende“) Schärfe, die keinesfalls vordergründig ist, sondern sich langsam im Mund ausbreitet. Neben seiner würzigen Note besticht der „ “/„Poivre de Kampot“ insbesondere durch sein intensives Aroma.

Die Pfefferkörner weisen dank ihrer Größe und Dichte ideale physikalische Voraussetzungen auf.

Das Erzeugnis verfügt über die folgenden physikalischen und organoleptischen Eigenschaften:

Art Form Größe & Dichte Färbung Geruch Weitere Angaben Schwarzer Pfeffer Getrocknete Beeren ∅ ≥ 4 mm Dichte ≥ 570 g/l Tiefschwarz, schwarz, schwarzbraun oder schwarzgrau — Die Körner haben einen mittelscharfen Duft. — Nach dem Mahlen strömt das Pfefferpulver einen ausgeprägt scharfen und lang anhaltenden Duft aus. Toleranz (2): Abweichungen von 5 % bei der Größe der Beeren und von 2 % bei der Färbung sind zulässig. Unzulässige Mängel: — Pflanzenreste — Staub — Pilzbefall — 5 % Blütenstand (3) Gemahlener Pfeffer Pulver mit kleinen Beerenstückchen Dunkelgrau mit schwarzen Punkten Roter Pfeffer Getrocknete Beeren ∅ ≥ 4 mm Dichte ≥ 570 g/l Rotbraun oder dunkelrot Unzulässige Mängel: — Pflanzenreste — Staub — Pilzbefall — 1 % Blütenstand Weißer Pfeffer Getrocknete Beeren ∅ ≥ 3 mm Dichte ≥ 600 g/l Grauweiß mit kleinen gelben oder hellbraunen Punkten. Die natürliche Färbung darf nicht durch die Behandlung mit Substanzen geändert werden. Unzulässige Mängel: — Pflanzenreste — Staub — Pilzbefall Grüner Pfeffer Ganze Rispen mit frischen Beeren Rispen mit mindestens 10 Körnern. ∅ je Korn ≥ 3 mm. Dunkelgrün. — Feines Kräuteraroma — Die Körner strömen keinen würzigen Duft aus. — Der gemahlene Pfeffer hat ein ausgeprägt scharfes, aber flüchtiges Aroma. Unzulässige Mängel: — Pflanzenreste — Staub — Pilzbefall Beeren oder ganze Rispen in Salzlake oder Essig Rispen mit mindestens 10 Körnern. ∅ je Korn ≥ 3 mm. Ebenfalls grün. Eine Bräunung ist nicht zulässig.

Folgende Angaben können zu den spezifischen Qualitätsmerkmalen der verschiedenen Sorten von „ “/„Poivre de Kampot“ gezählt werden:

— Der grüne Pfeffer weist eine frische Zitrusnote auf und ist weniger scharf als der getrocknete Pfeffer.

— Der schwarze Pfeffer verfügt über ein intensiveres, kräftigeres und leicht blumiges Aroma mit Noten von Blüten, Eukalyptus und Minze, das von mild-süß bis intensiv-würzig reichen kann.

— Das Aroma des roten Pfeffers ist süßer und weniger scharf, aber deutlich abgerundeter als beim schwarzen Pfeffer. Er besitzt eine ausgeprägt fruchtige Note.

— Beim weißen Pfeffer wird die Außenhaut der Frucht nach dem Einweichen entfernt, wodurch das Erzeugnis sein charakteristisches Aroma mit Noten von frischem Gras und Limetten erhält.

Das Erzeugnis wird in versiegelten Verpackungen (aus unterschiedlichen Materialien und in verschiedenen Größen) vermarktet, auf denen die unter Abschnitt 3.6 aufgeführten Angaben angebracht sind.

3.3. Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs) und Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

—

3.4. Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

Alle im Folgenden genannten Erzeugungsschritte müssen im geografischen Gebiet erfolgen:

— Pflanzenanbau;

— Ernte der Beeren;

— Trocknen (bei schwarzem, rotem und weißem Pfeffer);

— Einweichen (nur bei weißem Pfeffer);

— Sichten der Beeren;

— Einlegen (in Salzlake oder Essig, nur bei grünem Pfeffer).

Folglich muss frischer grüner „ “/„Poivre de Kampot“ im geografischen Gebiet erzeugt werden.

Schwarzer, roter, weißer und eingelegter grüner „ “/„Poivre de Kampot“ müssen im geografischen Gebiet erzeugt und durch Einweichen oder Einlegen verarbeitet werden.

3.5. Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw. des Erzeugnisses, auf das sich der eingetragene Name bezieht

—

3.6. Besondere Vorschriften für die Etikettierung des Erzeugnisses, auf das sich der eingetragene Name bezieht

Auf den Verpackungen und Behältern, die das Erzeugnis beinhalten, ist der Name „ “ oder „Poivre de Kampot“ anzubringen. Dem Namen kann eine Übersetzung in die offizielle Sprache desjenigen Landes, in dem das Erzeugnis vermarktet wird (z. B. Kampot Pepper in englischsprachigen Ländern) in einer Schriftgröße beigefügt werden, die mindestens der Größe der größten übrigen Buchstaben auf der Verpackung entspricht. Der Schriftzug „geschützte geografische Angabe“ ist neben dem Namen „ “ oder „Poivre de Kampot“ und der möglichen Übersetzung anzubringen.

Die Verpackung ist mit einer Chargennummer zu versehen, um die Rückverfolgbarkeit des Erzeugnisses zu garantieren.

Auf dem Etikett müssen ferner deutlich erkennbar die folgenden Angaben erscheinen:

— das gemeinsame Logo in der jeweiligen Sprache oder

— das nationale Logo für geschützte geografische Angaben aus Kambodscha (siehe unten).

Optional kann auch das Logo für geschützte geografische Angaben (oder Ähnliches) anderer Staaten oder Regionen angebracht werden, in denen der „ “/„Poivre de Kampot“ eine solche Kennzeichnung erhalten hat.

4. Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets

Das geografische Gebiet ist auf die folgenden Bezirke im Süden Kambodschas beschränkt:

— Kampong Trach, Dan Tong, Toeuk Chhou, Chhouk und Kampot-Stadt, die sich alle in der Provinz Kampot befinden.

— Kep-Stadt und Damnak Chang Aeur in der Provinz Kep.

5. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

Es besteht ein ursächlicher Zusammenhang zwischen dem Ansehen sowie der Qualität des spezifischen Erzeugnisses und seiner geografischen Herkunft.

Ansehen:

Bereits in den Berichten des chinesischen Forschungsreisenden Zhou Daguan aus dem 13. Jahrhundert findet der Pfefferanbau in Kambodscha Erwähnung.

Ein wahrhaftes „Pfeffer-Fieber“ in der Provinz Kampot sollte allerdings erst Ende des 19. Jahrhunderts mit der Ankunft der französischen Kolonialmacht ausbrechen. Zu Beginn des darauffolgenden Jahrhunderts wurde die Produktion des Gewürzes in Kampot auf nahezu 8 000 Tonnen jährlich gesteigert. Mitte des 20. Jahrhunderts hatte sich die Erzeugung auf jährlich 3 000 Tonnen Pfeffer von ausgesuchter Qualität eingependelt. Der Name Kampot war zu diesem Zeitpunkt bereits untrennbar mit Pfeffer verbunden, und das Erzeugnis erfreute sich insbesondere in Frankreich und ganz Europa großer Beliebtheit. Aufgrund seiner hervorragenden Qualität wurde der Kampot-Pfeffer von Köchen in Frankreich und Europa ganz besonders geschätzt.

Das Buch „Kampot, miroir du Cambodge. Promenade historique, touristique et littéraire“ (Editions YOU-FENG, Paris, 2003) von Luc Mogenet enthält Dokumente und Erläuterungen zur Geschichte und Bedeutung des Kampot-Pfeffers. Er berichtet über den Pfefferanbau, der Kampot Ende des 19. Jahrhunderts großen Wohlstand bescherte. In den 1920er-Jahren stammte nach Angaben des Verfassers nahezu der gesamte in Frankreich konsumierte Pfeffer aus dieser Region Indochinas.

Hinweise auf die Geschichte des Kampot-Pfeffers im 19. und 20. Jahrhundert finden sich in zahlreichen Veröffentlichungen aus dieser Zeit, darunter beispielsweise „Paris Match“ (Ausgabe Nr. 969-977 aus dem Jahr 1967), „Connaissance des arts“ (Societe Française de Promotion Artistique, Ausgabe Nr. 189 aus dem Jahr 1967), das „Bulletin du comité des travaux historiques et scientifiques“ und das „Bulletin de la Section de géographie“ (Imprimerie nationale, 1915), das Buch „Un hiver au Cambodge: chasses au tigre, à l'éléphant et au buffle sauvage“ (Edgar Boulangier, Mame 1887) sowie das „Bulletin économique de l'Indochine“ (Ausgabe 6, 1903) und viele mehr.

Nachdem die Erzeugung von Kampot-Pfeffer mit der Machtübernahme durch die Roten Khmer und dem Bürgerkrieg im Lande ein jähes Ende gefunden hatte, wurde die regionale Produktion des Gewürzes Ende des 20. Jahrhunderts, als nach den Wahlen im Jahre 1998 erneut eine relative Ruhe eingekehrt war, wieder aufgenommen und das Erzeugnis konnte rasch seinen ehemaligen Ruhm wiedererlangen.

Die ehemaligen Erzeuger aus Kampot und Kep, deren Familien bereits seit mehreren Generationen Pfeffer angebaut hatten, ließen sich erneut auf ihrem angestammten Land nieder. Sie machten die verlassenen Anbauflächen erneut urbar und legten nach den überlieferten Methoden ihrer Vorfahren neue Pfefferplantagen an.

Im April 2010 wurde Kampot-Pfeffer als geografische Angabe in Kambodscha registriert und war damit das erste lokale Erzeugnis, dem eine solche Kennzeichnung verliehen wurde.

Die Wiederaufnahme der Erzeugung von Kampot-Pfeffer in dieser neuen Ära hat auch die Aufmerksamkeit der nationalen und internationalen Medien auf sich gezogen.

In mehreren weltweit ausgestrahlten Dokumentationen wird die Qualität des Erzeugnisses angepriesen und über seine besonderen Eigenschaften berichtet, darunter unter anderem die BBC-Fernsehshow „Rick Stein's Far Eastern Odyssey“ (BBC 1), die Dokumentation „Nouveaux produits, nouvelles habitudes: révélations sur nos assiettes“ im Rahmen der Sendung „Zone Interdite“ des französischen Fernsehsenders M6 sowie die Sendung „Les petits plats du Grand Mékong“ des Senders Télérama, die dem Pfeffer aus Kampot eine Sendung gewidmet haben.

Darüber hinaus wird Kampot-Pfeffer inzwischen in zahlreichen touristischen und kulinarischen Reiseführern erwähnt und als Pfeffer höchster Qualität beschrieben, so beispielsweise im „Lonely Planet Kambodscha“ (von Lonely Planet, Nick Ray, Greg Bloom, 2014), „Consumed: Food for a Finite Planet“ (von Sarah Elton, 2013), „Gordon's Great Escape Southeast Asia: 100 of my favourite Southeast Asian recipes“ (von Gordon Ramsay, 2011), „The Rough Guide to Cambodia“ (von Beverley Palmer, 2013).

All dies ist Beleg dafür, dass der hervorragende Ruf des „ “/„Poivre de Kampot“ auf seinen geografischen Ursprung zurückzuführen ist.

Qualität des Erzeugnisses aufgrund seines geografischen Ursprungs:

Die Besonderheiten des Erzeugnisses, die seiner ausgeprägten (jedoch nicht „brennenden“) Schärfe und seinem intensiven Aroma zu verdanken sind, lassen sich wiederum auf die besonderen Bedingungen im Erzeugungsgebiet und auf die lokalen Anbaumethoden zurückführen.

Gut drainierte Böden und hohe durchschnittliche Niederschlagsmengen bilden notwendige Voraussetzungen für die Erzeugung von Pfeffer von außergewöhnlich hoher Qualität. In den Provinzen Kampot und Kep herrscht ein Klima mit starken und regelmäßigen Regenfällen und einer längeren Regen- als Trockenzeit. Daher sind die durchschnittlichen Regenmengen innerhalb des abgegrenzten Gebiets nicht nur hoch (mehr als 2 000 mm jährlich), sondern auch gut über das Jahr verteilt, was sich unmittelbar auf die Qualität des Erzeugnisses und insbesondere auf sein Aroma und die ausgewogene Schärfe auswirkt. Aufgrund der topografischen Gegebenheiten innerhalb des Gebiets befindet sich die Mehrzahl der Anbauflächen auf Hügeln (und damit auf erhöhten Flächen) oder am Fuße der Berge, was eine verstärkte Drainagekapazität der Böden zur Folge hat.

Bei den menschlichen Faktoren lassen sich zwei spezifische Methoden des Pfefferanbaus, die von den Landwirten innerhalb des abgegrenzten Gebiets genutzt werden, beschreiben:

— die Aufschüttung der Böden für eine erhöhte Lage der Pfefferplantagen und das Anlegen von Bewässerungskanälen um die Plantagen herum, um eine gute Entwässerung sicherzustellen;

— das regelmäßige Einfüllen neuer Erde.

Dank dieser Verfahren sind die Böden gut drainiert, und es kann eine Pfeffersorte mit einem intensiven Aroma und einer ausgewogenen Schärfe erzeugt werden.

Gleichzeitig kann durch die regelmäßige Zugabe neuer Erde sowie weitere Maßnahmen auf der Plantage (z. B. gewährleistet ein großer Abstand zwischen den Stützpfählen, dass junge Pflanzen Schatten bekommen) ein Pfeffer von hoher Dichte und optimaler Größe erzeugt werden.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Spezifikation

(Artikel 6 Absatz 1 Unterabsatz 2 der vorliegenden Verordnung)

http://cambodiaip.gov.kh/TemplateTwo.aspx?parentId=34&menuid=74&childMasterMenuId=74&lang=en

(1) ABl. L 343 vom 14.12.2012, S. 1.

(2) Prozentualer Anteil der Beeren, die nicht mit den Größen- und Farbanforderungen übereinstimmen.

(3) Der Blütenstand ist Teil der anatomischen Struktur des Pfefferkorns: es handelt sich um einen kleinen Stiel, der in der Mitte der Blüte und der Beere wächst. Als Überbleibsel aus der Reifephase wird er während der Ernte entfernt, um saubere Beeren zu erhalten.