DE Amtsblatt der Europäischen Union C 42/16

Veröffentlichung eines Eintragungsantrags nach Artikel 6 Absatz 2 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 des Rates zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

2010/C 42/06

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, nach Artikel 7 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 Einspruch gegen den Antrag einzulegen (1). Der Einspruch muss innerhalb von sechs Monaten ab dieser Veröffentlichung bei der Europäischen Kommission eingehen.

EINZIGES DOKUMENT

VERORDNUNG (EG) Nr. 510/2006 DES RATES

„VASTEDDA DELLA VALLE DEL BELÌCE“

EG-Nr.: IT-PDO-0005-0661-26.11.2007

g.g.A. ( ) g.U. ( X )

1. Name:

„Vastedda della valle del Belìce“

2. Mitgliedstaat oder Drittland:

Italien

3. Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder des Lebensmittels:

3.1 Erzeugnisart (gemäß Anhang III):

Klasse 1.3. Käse

3.2 Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt:

„Vastedda della valle del Belìce“ mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.) ist ein Schafskäse aus gezogener Masse, der frisch verzehrt werden sollte und beim Inverkehrbringen folgende Merkmale aufweist: typische Fladenform mit leicht konvexen Seiten, Durchmesser zwischen 15 cm und 17 cm, Höhe des Laibrands 3 cm bis 4 cm, Gewicht je nach Größe von 500 g bis 700 g; die Oberfläche hat keine Rinde, sie ist elfenbeinfarben, glatt und kompakt ohne Löcher und Falten; zulässig ist ein hell strohfarbener Belag; der Käseteig ist gleichmäßig weiß, glatt, ohne Körnung und kann aufgrund der handwerklichen Bearbeitung Streifenspuren aufweisen; der Käse darf keine oder nur sehr wenige Löcher haben und nicht bzw. nur wenig schwitzen; er hat das typische Aroma von frischer Schafsmilch, schmeckt mild, frisch und angenehm und hat leicht säuerliche Äderungen; der Fettgehalt in der Trockenmasse darf nicht unter 35 % und beim Frischerzeugnis nicht unter 18 % liegen, der Salzgehalt darf nicht mehr als 5 % der Trockenmasse bzw. 2,7 % des Frischerzeugnisses betragen.

3.3 Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse):

Der Käse mit der g.U. „Vastedda della valle del Belìce“ wird aus roher Schafsvollmilch mit natürlicher Fermentationssäure hergestellt. Die Milch stammt von Schafen der Rasse „Valle del Belìce“, die in dem unter Punkt 4 angegebenen Erzeugungsgebiet gehalten werden.

3.4 Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs):

Die Schafe werden auf Natur- und/oder Kulturweiden aufgezogen; sie erhalten Frischfutter, Heu und Stroh aus dem unter Punkt 4 genannten Erzeugungsgebiet, Weizenstoppeln sowie pflanzliche Nebenerzeugnisse (zwischen den Rebstockreihen wachsendes Gras, Olivenzweige aus dem Winterschnitt, Sprosse von Feigenkakteen, Rebenblätter nach der Weinlese). Gestattet ist die Zugabe von Getreidekörnern, Hülsenfrüchten und gentechnisch unverändertem einfachem oder gemischtem Kraftfutter bis zu einem Anteil von 50 % der Gesamttrockenmasse der Futterration. Verboten ist die Verfütterung von Erzeugnissen tierischen Ursprungs und von Pflanzen oder Pflanzenteilen (Samen) von Bockshornklee, Tapioka und Maniok.

3.5 Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen:

Die Erzeugung der Milch und des Käses muss in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen.

3.6 Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw.:

Das Erzeugnis wird in Formen von 15 cm bis 17 cm Durchmesser und einer Laibrandhöhe von 3 ou bis 4 cm in den Verkehr gebracht, die durch eine hermetisch verschlossene Polyethylenhülle geschützt sind. Da es sich um ein Frischerzeugnis handelt, muss der Käse in derselben Käserei verpackt werden, in der er hergestellt wurde, damit die Qualität gewährleistet und insbesondere der mikrobiologische Zustand des Käses gewahrt wird. Da der Käse reich an autochthonen Milchsäurebakterien ist, handelt es um ein „lebendiges“ Erzeugnis, das sich ständig weiterentwickelt.

3.7 Besondere Vorschriften für die Etikettierung:

Die auf der äußeren Polyethylenhülle des Käses „Vastedda della valle del Belìce“ angebrachten Etiketten müssen neben dem Logo der Ursprungsbezeichnung den Schriftzug „Vastedda della valle del Belìce“ tragen. Das Logo darf in Veröffentlichungen und Werbematerialien verwendet werden.

Erlaubt ist die Verwendung von Angaben zu Namen, Firma und Marken ohne anpreisende Bedeutung, die nicht zu einer Irreführung des Käufers führen können, sofern die Schriftzeichen deutlich kleiner sind als die für die Angabe der geschützten Ursprungsbezeichnung.

Das Logo besteht aus einem Kreis, um den von links nach rechts in dunkelgrüner Farbe der Schriftzug „Vastedda della valle del Belìce“ verläuft; innerhalb des Kreises ist unten von links nach rechts in weiß die Angabe „Denominazione d’Origine Protetta“ (geschützte Ursprungsbezeichnung) eingefügt.

Innerhalb des Logos ist im oberen Teil des Kreises eine hellgelbe stilisierte Sonne mit klaren Umrissen abgebildet, aus der oben ein V-förmiges Stück als Portion herausgelöst ist; vor einem blauen Himmel im Hintergrund ist die Sonne von elf gelben keilförmigen Strahlen umgeben.

Darunter überschneiden sich in der Mitte des Logos zwei grüne Hügel, deren Konturen ein „V“ bilden; dieses ist durch hellgrüne Streifen stärker hervorgehoben.

Auf der rechten Seite ist mit gelben Linien in stilisierter Form ein Teil eines dorischen Tempels abgebildet. Dieser hat zwei Stufen und vier Säulen mit je einem oberen Kapitell; auf den Kapitellen ruht der Säulenbalken und auf diesem das abfallende Dach. Der Durchmesser des Logos einschließlich des Schriftzugs „Vastedda della valle del Belìce“ muss 4 cm betragen.

4. Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets:

Das geografische Gebiet, in dem die Schafe gehalten werden sowie die Milch erzeugt und der Käse mit der g.U. „Vastedda della valle del Belìce“ verarbeitet und verpackt wird, umfasst das Verwaltungsgebiet folgender Gemeinden:

in der Provinz Agrigent: Caltabellotta, Menfi, Montevago, Sambuca di Sicilia, Santa Margherita di Belìce und Sciacca;

in der Provinz Trapani: Calatafimi, Campobello di Mazara, Castelvetrano, Gibellina, Partanna, Poggioreale, Salaparuta, Salemi, Santa Ninfa und Vita;

in der Provinz Palermo: Contessa Entellina und Bisacquino, begrenzt auf den Ortsteil „San Biagio“.

5. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet:

5.1 Besonderheit des geografischen Gebiets:

Typisch für das Erzeugungsgebiet des Käses „Vastedda della valle del Belìce“ sind braune Kalkböden, Lithosole, Regosole und Vertisole sowie Natur- und Kulturweiden mit ihren zahlreichen Wildkräutern und lokalen Ökotypen, die sich botanisch aus Leguminosen, Gramineen und Kruziferen zusammensetzen und die Grundlage für die Ernährung der Tiere bilden. Zahlreiche wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass sich diese Pflanzen auf die Käseerzeugung auswirken, weil sie die chemische und aromatische Zusammensetzung des Käses verändern können.

Die klimatischen Faktoren im Erzeugungsgebiet des „Vastedda della valle del Belìce“ unterscheiden sich von anderen Gegenden Siziliens. Dank der Höchst- (35 °C) und Tiefsttemperaturen (9 °C) im Valle del Belìce und der besonderen Geländebeschaffenheit des Erzeugungsgebiets gibt es keine abrupten klimatischen Veränderungen, die sich auf die für den Käse „Vastedda della valle del Belìce“ typische autochthone Mikroflora auswirken könnten.

Außerdem wird im Valle del Belìce zur Erzeugung des Vastedda seit jeher die Milch heimischer Schafe verwendet, heutzutage der für die guten Käseeigenschaften ihrer Milch bekannten Rasse „Valle del Belìce“.

Der Käse „Vastedda della valle del Belìce“ ist untrennbar mit der besonderen Bodenbeschaffenheit des Gebiets, den Weidekräutern dieser Gegend, den charakteristischen Milchverarbeitungstechniken der Käsereimeister sowie der Verwendung historischer Gerätschaften aus Holz und Binsen verknüpft, auf denen sich die autochthone Käsemikroflora ansiedelt, die den „Vastedda della valle del Belìce“ zu einem in seiner Art einmaligen Käse macht.

5.2 Besonderheit des Erzeugnisses:

„Vastedda della valle del Belìce“ ist zwar nicht die einzige, aber doch eine der ganz wenigen Schafskäsesorten aus gezogener Masse. Er hat einen besonderen, für frischen Schafskäse typischen Geschmack mit leicht säuerlicher, aber nie pikanter Note. Der Käseteig ist gleichmäßig weiß und aufgrund der handwerklichen Bearbeitung stellenweise von Streifen durchzogen. Der Käse hat eine typische Fladenform mit leicht konvexen Seiten.

5.3 Ursächlicher Zusammenhang zwischen dem geografischen Gebiet und der Qualität oder den Merkmalen des Erzeugnisses (im Falle einer g.U.) oder einer bestimmten Qualität, dem Ansehen oder sonstigen Eigenschaften des Erzeugnisses (im Falle einer g.g.A.):

Schafzucht und Käseproduktion haben im Erzeugungsgebiet des Käses „Vastedda della valle del Belìce“ eine sehr lange Tradition; die Tierhaltung wird auch heute noch auf traditionelle Weise in Schafställen betrieben, die den Schafen eine artgerechte Haltung und gute Lebensbedingungen bieten, was sich positiv auf die Qualität der zur Erzeugung des „Vastedda della valle del Belìce“ verwendeten Milch auswirkt. Die botanische Zusammensetzung der Natur- und Kulturweiden beeinflusst die chemische und aromatische Zusammensetzung der Milch und verleiht dem Käse seinen besonderen Geschmack und sein Aroma. Eine entscheidende Rolle für den Geschmack und das endgültige Aroma des Erzeugnisses spielen sowohl das handwerkliche Verfahren der Labbereitung, das dem Käse eine besondere Enzymprägung verleiht, als auch die Säuerung des Käseteigs in geflochtenen Binsenkörbchen, die ausschließlich durch eine für die Gegend typische natürliche Mikroflora erfolgt.

Außerdem erfordert das eigentliche Ziehen der Käsemasse ein besonderes Geschick, weil Schafsmilch für die Verarbeitung zu Käse aus gezogener Masse nicht besonders geeignet ist.

Der Name Vastedda leitet sich von der Form her, die der Käse nach dem Ziehen annimmt, wenn er zum Festwerden in „Vastedde“ genannte tiefe Keramikteller gelegt wird, die ihm seine flachrunde Form geben.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Spezifikation:

(Artikel 5 Absatz 7 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006)

Die Verwaltungsbehörde hat das nationale Einspruchsverfahren eingeleitet und den Antrag auf Zuerkennung der geschützten Ursprungsbezeichnung „Vastedda della Valle del Belìce“ im Amtsblatt der Italienischen Republik Nr. 239 vom 13. Oktober 2007 veröffentlicht.

Die konsolidierte Fassung der Produktspezifikation ist abrufbar unter dem Link:

http://www.politicheagricole.it/DocumentiPubblicazioni/Search_Documenti_Elenco.htm?txtTipoDocumento=Disciplinare%20in%20esame%20UE&txtDocArgomento=Prodotti%20di%20Qualit%E0>Prodotti%20Dop,%20Igp%20e%20Stg

oder

direkt über die Homepage des italienischen Landwirtschaftsministeriums (http://www.politicheagricole.it); dort zunächst auf dem Bildschirm links auf „Prodotti di Qualità“ (Qualitätserzeugnisse) klicken und dann auf „Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE [regolamento (CE) n. 510/2006]“ (Spezifikationen von Produkten zur Prüfung durch die EU Verordnung (EG) Nr. 510/2006).

(1) ABl. L 93 vom 31.3.2006, S. 12.