DE Amtsblatt der Europäischen Union C 59/10

Veröffentlichung eines Eintragungsantrags gemäß Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

(2015/C 59/09)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 51 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates (1) Einspruch gegen den Antrag zu erheben.

EINZIGES DOKUMENT

VERORDNUNG (EG) Nr. 510/2006 DES RATES

zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel (2)

„EKSTRA DJEVIČANSKO MASLINOVO ULJE CRES“

EG-Nr.: HR-PDO-0005-01206 — 3.3.2014

g. g. A. ( ) g. U. ( X )

1. Name

„Ekstra djevičansko maslinovo ulje Cres“

2. Mitgliedstaat oder Drittland

Republik Kroatien

3. Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder des Lebensmittels

3.1. Erzeugnisart

Klasse 1.5 Fette (Butter, Margarine, Öle usw.)

3.2. Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

„Ekstra djevičansko maslinovo ulje Cres“ ist ein natives Olivenöl extra, das auf rein mechanischem Wege direkt aus der Frucht des Olivenbaums (Olea europaea, L.) gewonnen wird. Mindestens 90 % der Oliven müssen von Bäumen der Sorten „Slivnjača“ und/oder „Plominka“ stammen; die übrigen 10 % können von Bäumen anderer Sorten stammen.

Wenn das Öl in Verkehr gebracht wird, muss es folgende physikalisch-chemischen und organoleptischen Eigenschaften aufweisen:

— freie Fettsäuren: max. 0,5 %

— Peroxidwert: max. 8 mmol O2/kg

— K 232: max. 2,2

— K 270: max. 0,2

— Farbe: grün bis gelb

— Geruch: fruchtiger Olivengeruch sowie in bestimmten Fällen ein Geruch nach Gras

— Geschmack: nach gesunden und frischen Oliven sowie eine gewisse Bitterkeit und Schärfe mit folgenden Werten:

— Median des Attributs „fruchtig“: ≥ 2

— Median des Attributs „bitter“: ≥ 2

— Median des Attributs „scharf“: ≥ 2

3.3. Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

—

3.4. Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs)

—

3.5. Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

Alle Phasen der Erzeugung von „Ekstra djevičansko maslinovo ulje Cres“ müssen in dem in Punkt 4 beschriebenen geografischen Gebiet erfolgen.

Die Olivenbäume müssen in traditioneller Weise im Erzeugungsgebiet angebaut werden, d. h., die Baumkronen müssen dünn und luftig gehalten werden, damit von allen Seiten ausreichend Sonnenlicht einfällt. Die Oliven sind direkt vom Baum zu pflücken, und die Ernte muss spätestens am 31. Januar abgeschlossen sein.

Die Oliven sind innerhalb von 48 Stunden nach der Ernte zu verarbeiten.

Das Öl muss in hermetisch verschlossenen Behältern bei einer Temperatur zwischen 12 °C und 20 °C gelagert werden.

Vor dem Abfüllen des Öls sind sämtliche erforderlichen Analysen zur Feststellung durchzuführen, dass das Öl alle in Punkt 3.2 angegebenen Eigenschaften aufweist.

3.6. Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw.

„Ekstra djevičansko maslinovo ulje Cres“ muss im in Punkt 4 festgelegten geografischen Erzeugungsgebiet in sein Verkaufsgebinde abgefüllt werden. Dadurch bleiben die besonderen Eigenschaften und die Qualität des Öls erhalten, die beeinträchtigt werden könnten, falls das Öl mehrmals aus einem Behälter in einen anderen umgefüllt oder über größere Entfernungen transportiert würde.

Durch die Abfüllung des Öls in seinem Erzeugungsgebiet wird außerdem die Rückverfolgbarkeit des Erzeugnisses gewährleistet, d. h., Kontrollen des Erzeugnisses sind wesentlich leichter möglich.

Das Erzeugnis kann in Behältern mit einer Füllmenge bis 1 Liter abgefüllt werden.

3.7. Besondere Vorschriften für die Etikettierung

Die Verwendung von Namen, Firmennamen und privaten Etiketten ist zulässig, sofern keine Gefahr der Irreführung der Verbraucher besteht.

Die Produktbezeichnung („Ekstra djevičansko maslinovo ulje Cres“) muss nach Form, Schriftart und Farbe der Buchstaben (Typografie) deutlich von sämtlichen anderen Beschriftungen — einschließlich des Warenzeichens, der Bilddarstellungen und Beschriftung des Erzeugers — zu unterscheiden sein. Die Größe der Beschriftung des Erzeugers darf 70 % der Größe der Ursprungsbezeichnung gemäß Punkt 1 nicht überschreiten.

Das Etikett darf keine nicht in der Spezifikation festgelegten Begriffe enthalten. Bezeichnungen wie „Spitzenqualität“, „original“, „traditionell“, „typisch“, „einheimisch“, „aus Eigenerzeugung“ usw. sowie Begriffe, die sich auf Ortsnamen der Insel Cres beziehen, dürfen nicht verwendet werden.

Die Verwendung der Namen landwirtschaftlicher Betriebe oder landwirtschaftlicher Familienbetriebe („Stancija“) usw. sowie ihrer spezifischen Ortsbezeichnungen oder der Verweis auf die Abfüllung im Betrieb oder in einer Vereinigung landwirtschaftlicher Betriebe innerhalb des Erzeugungsgebiets ist nur zulässig, wenn das Erzeugnis ausschließlich aus Oliven hergestellt wird, die in Olivenhainen des betreffenden landwirtschaftlichen Betriebs geerntet wurden.

Auf dem Gebinde ist außerdem das Jahr (die Saison) der Ernte anzugeben.

Jedes in den Verkehr gebrachte Gebinde ist zusätzlich zu den oben aufgeführten Kennzeichnungen mit einem speziellen Klebesiegel zur Kennzeichnung von „Ekstra djevičansko maslinovo ulje Cres“ zu versehen. Dieses Siegel muss das gemeinsame Symbol „Ekstra djevičansko maslinovo ulje Cres“ und die Seriennummer des Gebindes aufweisen, wodurch Rückverfolgbarkeit und Ursprung des Erzeugnisses für den Verbraucher gewährleistet werden. Die grafische Gestaltung des gemeinsamen Symbols ist nachstehend dargestellt.

Sämtliche Verwender dieser Ursprungsbezeichnung, die das Erzeugnis entsprechend seiner Spezifikation in Verkehr bringen, sind berechtigt, das Siegel unter den gleichen Bedingungen zu verwenden.

4. Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets

Die Erzeugung und Verarbeitung von Oliven sowie die Lagerung und Abfüllung von „Ekstra djevičansko maslinovo ulje Cres“ sind auf die Insel Cres beschränkt. Die Küstenlinie der Insel Cres bezeichnet die Grenzen des geografischen Gebiets der Erzeugung.

5. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

5.1. Besonderheit des geografischen Gebiets

Die Insel Cres besteht aus Kreidekalkstein und Dolomit mit sehr begrenzten Zonen von paläogenem Kalkstein und spurenweisem Vorkommen von Flysch. Die am häufigsten vorkommenden Böden auf diesem geologischen Substrat sind der Bodentyp Terra Rossa, d. h. der für die Küstenregion typische braune Boden, sowie sandige dolomithaltige Böden.

Dolomithaltige Böden kommen in der Mitte der Insel am häufigsten vor, wo sich die größten für Olivenhaine genutzten Gebiete befinden. Aufgrund des Fehlens ebener Ackerflächen in den Karsttälern nutzten die Landwirte in früherer Zeit die flachgründigen Böden auf den kalkhaltigen und dolomitischen Hanglagen, an denen sie Ackerflächen anlegten, wobei die vorhandenen Steine abgetragen und entlang der Hänge in langen Haufen aufgeschichtet wurden. Mit der Ausbreitung des Olivenanbaus wurden im Laufe der Zeit zahlreiche waagerecht verlaufende Trockenmauerwerke errichtet und entlang der Hänge Terrassen angelegt, um leichte Ackerflächen zu schaffen und zu schützen und zu verhindern, dass die Böden an den mehr oder minder steilen Hängen ausgewaschen wurden. Die Böden der Terrassen sind weitgehend vom Menschen angelegt und üblicherweise flachgründig und mit relativ deutlich hervorstehendem Muttergestein durchsetzt und neigen daher zum Austrocknen.

Das Klima der Insel Cres wird in erster Linie durch die Lage der Insel in der Region der Kvarner-Bucht, der Richtung, in der sich die Insel erstreckt, sowie durch ihre Topografie geprägt. Hierdurch kommt es zu häufigen Einströmungen kalter Luftmassen im Winter und Konvektionsniederschlägen im Sommer, d. h., auf der Insel kommt keine ausgeprägte trockene Witterungsperiode vor, wie sie für das mediterrane Klima typisch ist. Die durchschnittliche Jahrestemperatur variiert zwischen 13,0 °C und 15,2 °C, die durchschnittlichen jährlichen Niederschlagsmengen betragen ungefähr 1 100 mm und sind gleichmäßig über das gesamte Jahr verteilt. Die Insel Cres ist auf dem 45. Breitengrad gelegen, womit sich das Erzeugungsgebiet von „Ekstra djevičansko maslinovo ulje Cres“ in geografischer und klimatischer Hinsicht an der nördlichsten Grenze der Olivenanbaugebiete befindet.

Oliven werden auf der Insel Cres seit Menschengedenken angebaut — der erste urkundliche Nachweis datiert aus dem Jahr 1441 (N. Lemessi, 1979, Note storiche, geografiche, artistiche sull’isola di Cherso, Vol. I, S. 46).

Die Bedeutung des Olivenanbaus wird an dem Umstand deutlich, dass auf der Insel Cres bereits im Jahr 1698 sieben Ölmühlen existierten (fra J. Vlahović, 1995, Odlomci iz povijesti grada Cresa, Zagreb, S. 104), im Jahr 1795 elf (fra J. Vlahović, 1995, Odlomci iz povijesti grada Cresa, Zagreb, S. 107) sowie im Jahr 1853 insgesamt 24 (N. Lemessi, 1979, Note storiche, geografiche, artistiche sull’isola di Cherso, Roma, vol. IV, S. 358). Die erste Ölmühle mit Zentrifugalseparator an der ostadriatischen Küste wurde im Jahr 1975 in Cres installiert.

Infolge der steigenden Zahl von Ölmühlen stiegen auch Quantität und Qualität des erzeugten Öls. Im Jahr 1771 erwähnte Alberto Fortis Öl als das Haupterzeugnis der Insel Cres und beschrieb das Öl als das beste zu dieser Zeit in der Republik Venetien erzeugte Öl (Alberto Fortis, 1771, Saggio d’osservazioni sopra l’isola di Cherso ed Osero, Venezia, S. 59 und 60). In zahlreichen schriftlichen Quellen wird erwähnt, dass überschüssiges Öl von der Insel Cres Mitte und Ende des 19. Jahrhunderts in der Kvarner-Region vertrieben wurde (Eco del Litorale Ungarico, 1843, Fiume, No 1, S. 4; No 7, S. 4; Giambattista Cubich, 1874., Notizie naturali e storiche sull’isola di Veglia, Trieste, S. 149; Dragutin Hirc, 1891, Hrvatsko primorje, Zagreb, S. 155 und 301; Pučki Prijatelj, 1912, Pazin, XIII, No 36, S. 291).

Heute ist die Mehrzahl der auf der Insel ansässigen Familien im Olivenanbau tätig, sodass der Olivenanbau der einzige für die Insel wirtschaftlich wirklich bedeutende landwirtschaftliche Sektor ist. Angesichts der für eine landwirtschaftliche Nutzung extrem schwierigen pedologischen und orografischen Bedingungen hat sich die Art des Olivenanbaus im Laufe der Zeit kaum verändert und wird noch heute überwiegend in extensiver Form betrieben. Ein besonderes Merkmal des Olivenanbaus auf der Insel Cres sind die in den Olivenhainen grasenden Schafe. Da der Einsatz entsprechender landwirtschaftlicher Techniken nicht möglich ist, tragen die weidenden Schafe dazu bei, dass ein Überwuchern der Flächen verhindert und die Feuchtigkeit im Boden gehalten wird.

Aufgrund der jahrhundertealten Tradition des Olivenanbaus konnten die Olivenbauern auf der Insel Cres im Laufe der Zeit eine einheimische Sorte unter der Bezeichnung „Slivnjača“ selektionieren, die sich vollständig an die schwierigen Anbaubedingungen angepasst hat und beständig gegen die Kälte und die flachgründigen Böden ist, die kaum Wasser halten. Die lokale Sorte „Plominka“ wird traditionell auf tieferen Böden angebaut. Die Zusammensetzung der Oliven hat sich in den letzten zwei Jahrhunderten kaum verändert, da die Olivenbauern überwiegend die einheimische Sorte „Slivnjača“ anbauen, auf die heute rund 80 % der Olivenbäume der Insel entfallen.

Im Zuge der anhaltenden Bestrebungen der Olivenbauern der Insel Cres zur Herstellung qualitativ hochwertiger Öle konnten in den letzten Jahrzehnten die Techniken und das Fachwissen in der Ernte und Verarbeitung der Oliven weiter verbessert werden. Die Ernte erfolgt in den sehr frühen Reifungsphasen der Oliven, die innerhalb von 48 Stunden nach der Ernte unter Einsatz von Ölherstellungsverfahren nach dem neuesten Stand der Technik verarbeitet werden.

5.2. Besonderheit des Erzeugnisses

Die organoleptischen Eigenschaften von „Ekstra djevičansko maslinovo ulje Cres“ sind durch eine leicht bis mittelstark ausgeprägte Schärfe und Bitterkeit und einen gelegentlichen Geruch nach Gras gekennzeichnet. Generell ist der Median der Attribute „Schärfe“ und „Bitterkeit“ höher als 2. Die Bitterkeit ist mitunter noch ausgeprägter, d. h., das Öl hat unter organoleptischen Gesichtspunkten nicht immer einen ausgewogenen Charakter. Schärfe und Bitterkeit sind positive Eigenschaften von Olivenöl und resultieren aus dem hohen Gehalt an Polyphenolen, die außerdem oxidationshemmende Eigenschaften aufweisen und das Öl gegen Alterung durch Oxidation schützen.

Die überwiegende Verwendung einer einheimischen Sorte (Slivnjača) sowie einer lokalen Sorte (Plominka) von Olivenbäumen verleiht dem Öl seine spezifische Lipidfraktion, insbesondere seinen niedrigeren Anteil von Campesterol und Stigmasterol. Eine der spezifischen Eigenschaften von „Ekstra djevičansko maslinovo ulje Cres“ ist sein geringer Anteil an freien Fettsäuren und sein niedriger Peroxidwert (O. Boschelle, A. Rogić, D. Kocijančić, L. S. Conte, 1995, Određivanje sastava lipidne frakcije dviju sorti maslina s otoka Cresa, u odnosu na proces sazrijevanja, Pomologia Croatica, Vol. 1, Nr. 3-4, S. 16).

Generell weist „Ekstra djevičansko maslinovo ulje Cres“ einen Ölsäuregehalt von mehr als 72 % auf.

5.3. Ursächlicher Zusammenhang zwischen dem geografischen Gebiet und der Qualität oder den Merkmalen des Erzeugnisses (im Falle einer g. U.) bzw. einer bestimmten Qualität, dem Ansehen oder sonstigen Eigenschaften des Erzeugnisses (im Falle einer g. g. A.)

Die spezifische Besonderheit von „Ekstra djevičansko maslinovo ulje Cres“ ergibt sich aus den spezifischen pedoklimatischen Bedingungen auf der Insel Cres sowie aus direkten und indirekten Eingriffen des Menschen.

Die Bedingungen für den Olivenanbau auf der Insel Cres sind schwierig, insbesondere aufgrund der sehr flachgründigen Böden mit recht ausgeprägtem Muttergestein und des Randklimas der Insel. Die lokalen Olivenbauern mussten daher viel Zeit und Erfahrung aufwenden, bis die für den Olivenanbau unter derart schwierigen Bedingungen geeigneten Sorten ermittelt waren. Dabei wurde die einheimische Sorte „Slivnjača“ selektioniert, die sich für den Olivenanbau auf flachgründigen Böden als am geeignetsten erwies und heute 80 % der Gesamtzahl der Olivenbäume auf der Insel stellt. Durch die Wahl von Sorten, deren Eigenschaften einen Beitrag zur chemischen Zusammensetzung des Öls leisten, insbesondere hinsichtlich des Anteils bestimmter Sterole, nehmen die Olivenbauern während der gesamten Geschichte bis zum heutigen Tag indirekten Einfluss auf die Eigenschaften des Öls.

Die Olivenbauern beeinflussen die Eigenschaften von „Ekstra djevičansko maslinovo ulje Cres“ auf indirektem Wege in erster Linie durch die Einhaltung der Erntezeiträume und der Verarbeitungsgeschwindigkeit und -verfahren. Die Ernte während der frühen Reifungsphasen der Oliven und die Verarbeitung unter Einsatz von Verfahren nach dem Stand der Technik wirken sich indirekt auf die Menge der Polyphenole und auf die Bitterkeit und Schärfe des Öls, deren Medianwerte höher als bzw. gleich 2 sind, sowie auf den vorherrschenden Grasgeruch aus. Die früheren Erntezeiträume und die Verarbeitungsgeschwindigkeit sind auch für den geringen Anteil an freien Fettsäuren und den niedrigen Peroxidwert verantwortlich.

Die Menge der Polyphenole wird außerdem durch die klimatischen Bedingungen und den Zeitraum von Anbau und Reifung der Frucht beeinflusst. Die spezifischen klimatischen Bedingungen auf der Insel Cres, die sich aus ihrer geografischen Lage ergeben, beeinflussen außerdem den Anteil an Ölsäuren am Gesamtgehalt der Fettsäuren, der in der Regel über 72 % beträgt. Dieser höhere Anteil an Ölsäuren wird durch die kühleren Bedingungen für den Olivenanbau beeinflusst.

Zusammenfassend ist festzuhalten, dass die chemische Zusammensetzung und die typischen organoleptischen Eigenschaften von „Ekstra djevičansko maslinovo ulje Cres“ in erster Linie durch die pedoklimatischen Bedingungen auf der Insel Cres, die genetischen Eigenschaften der verwendeten Sorten und durch die vor Ort vorhandenen Fachkenntnisse für die Ernte und Verarbeitung der Oliven sowie durch das Zusammenspiel dieser verschiedenen Faktoren beeinflusst werden.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Spezifikation

(Artikel 5 Absatz 7 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 (3))

http://www.mps.hr/UserDocsImages/HRANA/CRESKO%20MASLINOVO%20ULJE/Specifikacija_ulje_Cres_FINAL7_cover.pdf

(1) ABl. L 343 vom 14.12.2012, S. 1.

(2) ABl. L 93 vom 31.3.2006, S. 12. Ersetzt durch die Verordnung (EU) Nr. 1151/2012.

(3) Siehe Fußnote 2.