Nr. C 87/10 Amtsblatt der Europäischen Gemeinschaften 2.4.87 
II 
(Vorbereitende Rechtsakte) 
KOMMISSION 
Vorschlag für eine Verordnung (EWG) des Rates über die Herstellung und Vermarktung von in 
der Gemeinschaft erzeugten Likörweinen 
KOM(87) 91 endg. 
(Von der Kommission dem Rat vorgelegt am 18. März 1987) 
(87/C 87/11) 
DER RAT DER EUROPÄISCHEN GEMEINSCHAFTEN — 
gestützt auf den Vertrag zur Gründung der Europäi­
schen Wirtschaftsgemeinschaft, insbesondere auf Arti­
kel 43, 
auf Vorschlag der Kommission, 
nach Stellungnahme des Europäischen Parlaments, 
nach Stellungnahme des Wirtschafts- und Sozialaus­
schusses, 
in Erwägung nachstehender Gründe: 
Derzeit sind die Herstellung und die Vermarktung von 
Likörweinen nicht durch Gemeinschaftsvorschriften ge­
regelt. Angesichts der wirtschaftlichen Bedeutung dieser 
Erzeugnisse sind jedoch gemeinsame Bestimmungen für 
diesen Bereich erforderlich, um das Funktionieren des 
gesamten Weinmarktes zu gewährleisten. 
Mit der Verordnung (EWG) Nr. X/87 des Rates ist die 
gemeinsame Marktorganisation für Wein geschaffen, 
und mit der Verordnung (EWG) Nr. Y/87 des Rates 
sind besondere Vorschriften für Qualitätsweine bestimm­
ter Anbaugebiete erlassen worden. Diese Regelung ist 
durch entsprechende Bestimmungen für alle in der Ge­
meinschaft hergestellten Likörweine zu ergänzen. 
Es empfiehlt sich, für diese Likörweine ein gemeinsames 
Regelwerk für Erzeugung, Herstellung, Vermarktung 
und Kontrolle einzurichten, das es unter Beibehaltung 
der Qualitätsmerkmale ermöglicht, Wettbewerbsverzer­
rungen zu vermeiden, den freien Verkehr dieser Erzeug­
nisse zu erleichtern und den Schutz des Verbrauchers zu 
gewährleisten. 
Eine solche Maßnahme würde dem Verbraucher bei sei­
ner Wahl helfen, indem ihm die Gewähr geboten wird, 
daß das ihm angebotene Erzeugnis besonderen Quali­
tätsanforderungen entspricht. Sie würde zugleich die In­
teressen des Erzeugers schützen, den innergemeinschaft­
lichen Handel fördern, die Nachfrage steigern und damit 
größere Absatzmöglichkeiten für Weinbauerzeugnisse 
schaffen helfen. Um die Verwendung von Saccharose bei der Süßung von 
Likörweinen zu vermeiden, empfiehlt es sich, zusätzlich 
zur Verwendung von konzentriertem Traubenmost die­
jenige von rektifiziertem konzentriertem Traubenmost 
zu gestatten. 
Alle Likörweine sowie die zu ihrer Herstellung verwen­
deten Erzeugnisse müssen Mindestqualitätsanforderun-
gen genügen. Es sind also die Mindestqualitätsmerkmale 
vorzusehen. 
Die Herstellung bestimmter Qualitätslikörweine be­
stimmter Anbaugebiete (Qualitätslikörweine b. A.) er­
fordert ein besonderes Verfahren der Alterung unter 
Oberflächeneinfluß der Hefen; das ist festzulegen. 
Außerdem bedarf es ergänzender Vorschriften betreffend 
die analytischen Merkmale der bei der Herstellung von 
Likörweinen verwendeten Erzeugnisse, insbesondere für 
den Fall, daß neutraler Weinalkohol oder Weindestillat 
verwendet wird. 
Als Folge des Verfahrens zur Herstellung von Likörwei­
nen besitzen die Beteiligten zahlreiche verschiedene 
Grundstoffe und insbesondere Alkohol, der namentlich 
zur Herstellung von künstlichen Weinen dienen kann. 
Um diese Tätigkeit besser zu kontrollieren und insbeson­
dere eine solche Herstellung auszuschließen, ist daher 
eine vorherige Genehmigung vorzusehen. 
Um den typischen Herkunftscharakter eines jeden Likör­
weins b. A. zu wahren und den Kontrollstellen ihre Auf­
gabe zu erleichtern, muß den Mitgliedstaaten im Rah­
men der mit dieser Verordnung festgelegten Grenzen 
gestattet werden, die Erzeugung, die Herstellung und 
den Verkehr ergänzend zu den Gemeinschaftsvorschrif­
ten zu regeln. 
Unter Berücksichtigung der herkömmlichen Verwendun­
gen, die zum guten Ruf des „Porto" genannten Quali­
tätslikörweins bestimmter Anbaugebiete beigetragen ha­
ben, sollte als Ausnahme anerkannt werden, daß die be­
treffende geographische Bezeichnung für ein begrenztes 
Gebiet gilt, das sich von dem unterscheidet, von dem die 
verwendeten Grundstoffe stammen — 
2.4.87 Amtsblatt der Europäischen Gemeinschaften Nr. C 87/11 
HAT FOLGENDE VERORDNUNG ERLASSEN: 
Artikel 1 
Diese Verordnung regelt die Herstellung und die Ver­
marktung von Likörweinen im Sinne von Anhang I 
Nummer 14 der Verordnung (EWG) Nr. X/87. 3. Alterung unter Oberflächeneinfluß der Hefen: 
— der biologische Alterungsvorgang in Berührung 
mit der Luft durch Entwicklung einer typischen 
Hefeschicht auf der freien Oberfläche des Weins 
nach vollständiger alkoholischer Gärung des Trau­
benmostes. 
TITEL I 
Allgemeine Vorschriften 
Artikel 2 
Die Bezeichnungen „Likörwein", „Qualitätslikörwein 
bestimmter Anbaugebiete" und „Qualitätslikörwein 
b. A." sind den in Artikel 1 genannten Erzeugnissen vor­
behalten. 
Artikel 3 
Für die Herstellung der in Artikel 1 genannten Erzeug­
nisse sind: 
1. Grunderzeugnisse: 
— Traubenmost, 
— teilweise gegorener Traubenmost und 
— Wein. 
2. Zusatzerzeugnisse: 
a) bei Likörweinen: 
— der zugesetzte Alkohol, nämlich 
—- Alkohol, der aus neutralem Weinalkohol, 
einschließlich Alkohol aus der Destillation 
von getrockneten Weintrauben stammt, und 
dessen Alkoholgehalt mindestens 95 % vol 
beträgt, 
— Weindestillat, dessen Alkoholgehalt minde­
stens 52 % vol und höchstens 80 °/o vol be­
trägt; 
— konzentrierter Traubenmost und 
— die Mischung der in den beiden vorstehenden 
Gedankenstrichen genannten Erzeugnisse; 
b) bei Qualitätslikörweinen b.A.: 
— teilweise gegorener Traubenmost aus einge­
trockneten Weintrauben; 
— durch die unmittelbare Einwirkung von durch 
Feuerwärme gewonnener Traubenmost, der ab­
gesehen von diesem Vorgang der Definition 
von konzentriertem Traubenmost entspricht, 
und 
— die unter Buchstabe a) genannten Erzeugnisse, 
jedoch bei bestimmten noch festzulegenden ro­
ten Qualitätslikörweinen b. A. mit Ausnahme 
des Weindestillats, dessen Alkoholgehalt min­
destens 70 % vol betragen muß. Artikel 4 
Ein Likörwein wird gewonnen 
— durch Zusatz eines der Zusatzerzeugnisse, allein oder 
als Mischung, zu einem der Grunderzeugnisse, gege­
benenfalls nach Alterung unter Oberflächeneinfluß 
der Hefen; 
— durch das Gefrieren eines der Grunderzeugnisse. 
Artikel 5 
Die zur Herstellung der Likörweine dienenden Grunder­
zeugnisse 
— müssen den Definitionen in Anhang I der Verord­
nung (EWG) Nr. X/87 entsprechen und von be­
stimmten Rebsorten stammen, die unter den in Arti­
kel 69 der vorgenannten Verordnung genannten 
Rebsorten ausgewählt wurden; 
— dürfen gegebenenfalls nur Gegenstand der önologi-
schen Verfahren gemäß Titel II und Anhang VI der 
Verordnung (EWG) Nr. X/87 gewesen sein. Mit 
Ausnahme des Gefrierens und des Zusatzes der in 
Artikel 3 Absatz 2 genannten Erzeugnisse sind jedoch 
alle Anreicherungsverfahren, auch bei frischen Wein­
trauben, verboten. 
Artikel 6 
Die zur Herstellung der Likörweine dienenden Zusatzer­
zeugnisse 
— müssen den Definitionen in den Anhängen I und II 
dieser Verordnung für neutralen Weinalkohol bzw. 
Weindestillat entsprechen; 
— dürfen gegebenenfalls nur Gegenstand der önologi-
schen Verfahren gemäß Anhang VI der Verordnung 
(EWG) Nr. X/87 betreffend konzentrierten Trau­
benmost und teilweise gegorenen Traubenmost aus 
eingetrockneten Weintrauben gewesen sein. 
Artikel 7 
Unbeschadet der strengeren Vorschriften, welche die 
Mitgliedstaaten für die in ihrem Hoheitsgebiet hergestell­
ten Likörweine erlassen dürfen, werden bei diesen Er­
zeugnissen die önologischen Verfahren gemäß Anhang 
VI der Verordnung (EWG) Nr. X/87 zugelassen. 
Nr. C 87/12 Amtsblatt der Europäischen Gemeinschaften 2.4.87 
Ferner ist die Süßung anhand von konzentriertem Trau­
benmost oder rektifiziertem konzentriertem Trauben­
most zugelassen, sofern die Erhöhung des gesamten Al­
koholgehalts des betreffenden Likörweins nicht mehr als 
2 % vol beträgt und diese Maßnahme Gegenstand einer 
Meldung gemäß Artikel 2 der Verordnung (EWG) 
Nr. 1618/70 der Kommission (') ist. 
Artikel 8 
Jeder Hersteller von Likörweinen muß vor Aufnahme sei­
ner Tätigkeit eine diesbezügliche Genehmigung besitzen. 
Unbeschadet von Artikel 71 der Verordnung (EWG) 
Nr. X/87 muß jeder Likörweinhersteller über den Ein­
gang und die Verwendung der in Artikel 3 genannten 
Grund- und Zusatzerzeugnisse Buch führen. 
Artikel 9 
Unbeschadet der Bestimmungen, die gemäß Artikel 72 
Absatz 1 der Verordnung (EWG) Nr. X/87 erlassen 
werden, darf ein Likörwein mit dem Etikett versehen 
werden, das die Bezeichnung des Erzeugnisses trägt, ge­
gebenenfalls ergänzt durch den Namen des bestimmten 
Anbaugebiets, und wenn diesen Erzeugnissen Geschäfts­
unterlagen oder amtliche Unterlagen beigefügt sind, 
welche dieselben Angaben tragen. 
TITEL II 
Vorschriften für Likörweine 
Artikel 10 
Das Verzeichnis der Rebsorten, die unter den in Artikel 
69 der Verordnung (EWG) Nr. X/87 genannten Rebsor­
ten ausgewählt wurden und aus denen die Grunderzeug­
nisse gewonnen wurden, wird nach dem Verfahren des 
Artikels 83 derselben Verordnung festgelegt. 
Artikel 11 
Der natürliche Alkoholgehalt der zur Herstellung der 
Likörweine verwendeten Grunderzeugnisse darf nicht 
weniger als 12 % vol betragen. 
Artikel 12 
Unbeschadet der strengeren Vorschriften, welche die 
Mitgliedstaaten für auf ihrem Hoheitsgebiet erzeugte 
Likörweine erlassen können, darf der Gesamtschwefel­
dioxidgehalt der Likörweine zum Zeitpunkt des In­
verkehrbringens zum unmittelbaren menschlichen 
Verbrauch 200 mg/1 nicht überschreiten. 
(») ABl. Nr. L 175 vom 8. 8. 1970, S. 17. TITEL III 
Vorschriften für Qualitätslikörweine besonderer Anbau­
gebiete 
Artikel 13 
Die in Artikel 4 genannten Arbeitsvorgänge zur Herstel­
lung der Qualitätslikörweine b. A. dürfen nur innerhalb 
des bestimmten Anbaugebiets durchgeführt werden, aus 
dem die Grunderzeugnisse und gegebenenfalls der kon­
zentrierte Traubenmost oder der teilweise gegorene 
Traubenmost aus eingetrockneten Weintrauben von 
Rebsorten stammen, die zur Herstellung von Qualitäts­
likören b. A. in dem bestimmten Anbaugebiet, dessen 
Namen sie tragen, als geeignet anerkannt worden sind. 
Der „Porto" genannte Qualitätswein besonderer Anbau­
gebiete darf jedoch in einem abgegrenzten Gebiet er­
zeugt werden, das sich von dem unterscheidet, von dem 
die Grunderzeugnisse erhalten werden. 
Artikel 14 
Unbeschadet der strengeren Vorschriften, welche die 
Mitgliedstaaten 
a) bei den Grunderzeugnissen anwenden können, die in 
ihrem Hoheitsgebiet zur Herstellung von Qualitäts­
likörwein b. A., mit Ausnahme der Qualitätslikör­
weine b. A. des Verzeichnisses gemäß Anhang I 
Nummer 14 Absatz 3 der Verordnung (EWG) Nr. 
X/87 und der Qualitätslikörweine b. A. gemäß Num­
mer 14 Buchstaben a) und c) des genannten Anhangs 
verwendet werden, darf der natürliche Alkoholgehalt 
des Traubenmostes, des teilweise gegorenen Trauben­
mostes und des Weins nicht weniger als 12 % vol be­
tragen; 
b) bei Qualitätslikörwein b. A. anwenden können, 
— darf der vorhandene Alkoholgehalt nicht weniger 
als 15 % vol und nicht mehr als 22 % vol betra­
gen, 
— darf der Gesamtalkoholgehalt nicht weniger als 
17,5 % vol betragen. 
Der Mindestgesamtalkoholgehalt darf jedoch bei be­
stimmten Qualitätslikörweinen b. A., die in einem Ver­
zeichnis stehen, das nach dem Verfahren des Artikels 83 
der Verordnung (EWG) Nr. X/87 festgelegt wurde, 
15 % vol betragen, wenn die vor dem 1. Januar 1985 da­
für geltenden einzelstaatlichen Rechtsvorschriften dies 
ausdrücklich vorsehen. 
Artikel 15 
Unbeschadet der strengeren Vorschriften, welche die 
Mitgliedstaaten bei auf ihrem Hoheitsgebiet erzeugten 
Qualitätslikörweinen b. A. anwenden können, darf der 
Gesamtschwefeldioxidgehalt dieser Erzeugnisse zum 
Zeitpunkt des Inverkehrbringens zum unmittelbaren 
menschlichen Verbrauch 175 mg/1 nicht überschreiten. 
2. 4. 87 Amtsblatt der Europäischen Gemeinschaften Nr. C 87/13 
Artikel 16 TITEL IV 
Die „natürliche Süßweine" genannten Qualitätslikör­
weine b. A. dürfen nur aus Grundstoffen gewonnen wer­
den, die zu 90 v. H. aus Rebsorten stammen, die in dem 
Verzeichnis in Anhang III aufgeführt sind und deren na­
türlicher Alkoholgehalt 14 % vol oder mehr beträgt. 
Artikel 17 
Die „vino generoso" genannten Qualitätslikörweine 
b. A. dürfen nur aus weißen, unter Oberflächeneinfluß 
der Hefen gealterten Weintrauben gewonnen werden, 
die zu Rebsorten gehören, die in dem Verzeichnis in An­
hang III aufgeführt sind, und die nach einer Lagerung 
von mindestens zwei Jahren in Eichenfässern zum Ver­
brauch in den Verkehr gebracht werden. 
Artikel 18 
Die „vino generoso de licor" genannten Qualitätslikör­
weine b. A. dürfen nur aus „vino generoso" gewonnen 
werden, dem entweder teilweise gegorener Traubenmost 
aus eingetrockneten Weintrauben oder konzentrierter 
Traubenmost zugesetzt worden ist und der nach einer 
Lagerung von mindestens zwei Jahren in Eichenfässern 
zum Verbrauch in den Verkehr gebracht wird. 
Artikel 19 
Abgesehen von den in dieser Verordnung vorgesehenen 
Bestimmungen können die erzeugenden Mitgliedstaaten 
für Likörweine, die gemäß diesem Titel in bestimmten 
Gebieten innerhalb ihres Hoheitsgebiets erzeugt werden, 
unter Berücksichtigung der ständigen und der Verkehrs­
sitte entsprechenden Gepflogenheiten zusätzliche oder 
strengere Merkmale und Bedingungen für die Erzeugung 
und das Inverkehrbringen festlegen oder die hierfür 
bestehenden Merkmale und Bedingungen strenger ge­
stalten. Schlußbestimmungen 
Artikel 20 
(1) Für die Anwendung dieser Verordnung gelten die 
aufgrund der Verordnung (EWG) Nr. X/87 festgelegten 
Analysemethoden. 
(2) Sind gemeinschaftliche Analysemethoden nicht 
vorgesehen, so sind die folgenden Methoden anzuwen­
den: 
a) die in Anhang A der Internationalen Konvention zur 
Vereinheitlichung der Analyse- und Bewertungsme­
thoden für Weine vom 13. Oktober 1954 festgelegten 
Analysemethoden oder, 
b) sofern der genannte Anhang keine Methode vorsieht, 
wissenschaftlich anerkannte Methoden. 
Artikel 21 
Die Mitgliedstaaten und die Kommission teilen sich die 
zur Anwendung dieser Verordnung erforderlichen Anga­
ben mit. 
Artikel 22 
Likörweine, bei denen die Herstellungsbedingungen oder 
bestimmte analytische Merkmale nicht dieser Verord­
nung, jedoch den früheren einzelstaatlichen Rechtsvor­
schriften entsprechen, dürfen bis zur Erschöpfung der 
Bestände feilgehalten, in den Verkehr gebracht und aus­
geführt werden. 
Artikel 23 
Die Durchführungsbestimmungen zu dieser Verordnung, 
insbesondere zu den Artikeln 8, 10 und 14, werden nach 
dem Verfahren des Artikels 83 der Verordnung (EWG) 
Nr. X/87 erlassen. 
Artikel 24 
Diese Verordnung tritt am 1. September 1987 in Kraft. 
Diese Verordnung ist in allen ihren Teilen verbindlich 
und gilt unmittelbar in jedem Mitgliedstaat. 
Nr. C 87/14 Amtsblatt der Europäischen Gemeinschaften 2.4.87 
ANHANG I 
Merkmale des in Artikel 6 genannten neutralen Weinalkohols 
1. Organoleptische Merkmale 
2. Gesamtalkoholgehalt 
3. Höchstwerte der Begleitelemente 
— Gesamtsäure 
ausgedrückt in Essigsäure g/hl Alkohol zu 100 % vol 
— Ester 
ausgedrückt in Äthylazetat g/1 Alkohol zu 100 % vol 
— Aldehyde 
ausgedrückt in Azetaldehyd g/1 Alkohol zu 100 % vol 
— Höhere Alkohole 
ausgedrückt in Methyl-2 propanol-1 g/hl Alkohol zu 
100 % vol 
— Methanol g/hl Alkohol zu 100 % vol 
— Trockensubstanz g/hl Alkohol zu 100 % vol 
— Flüchtige Stickstoffbasen 
ausgedrückt in Stickstoff g/hl Alkohol zu 100 % vol 
— Furfural kein schlechter Geschmack 
96 % vol 
1,5 
1,3 
0,5 
0,5 
50 
1,5 
0,1 
nicht feststellbar 
ANHANG II 
Merkmale des in Artikel 6 genannten Weindestillats 
1. Organoleptisches Merkmal 
2. Mindestalkoholgehalt 
Höchstalkoholgehalt 
3. Gesamtgehalt an anderen flüchtigen Stoffen als Äthylalkohol 
und Methylalkohol 
4. Höchstgrenze des Gehalts an Methylalkohol kein schlechter Geschmack 
52 % vol 
80 % vol 
mehr als 200 g/hl Alkohol zu 
100 % vol 
1 000 g/hl Alkohol zu 100 % vol 
ANHANG III 
VERZEICHNIS DER IN ARTIKEL 16 GENANNTEN REBSORTEN 
Muscat — Grenache — Maccabeo — Malvoisie. 
VERZEICHNIS DER IN ARTIKEL 17 GENANNTEN REBSORTEN 
Palomino de Jerez — Palomino fino — Pedro Ximenes — Moscatel — Malvoisie.