DE Amtsblatt der Europäischen Union C 222/20

Veröffentlichung eines Änderungsantrags gemäß Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

(2018/C 222/13)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 51 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates (1) Einspruch gegen den Antrag zu erheben.

ANTRAG AUF GENEHMIGUNG EINER NICHT GERINGFÜGIGEN ÄNDERUNG DER PRODUKTSPEZIFIKATION EINER GESCHÜTZTEN URSPRUNGSBEZEICHNUNG ODER EINER GESCHÜTZTEN GEOGRAFISCHEN ANGABE

Antrag auf Genehmigung einer Änderung gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 1 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012

„CIDRE DE BRETAGNE“/„CIDRE BRETON“

EU-Nr.: PGI-FR-02216 — 4.1.2017

g.U. ( ) g.g.A. ( X )

1. Antragstellende Vereinigung und berechtigtes Interesse

Name: Organisme de défense et de gestion des cidres sous indication géographique protégée Adresse: 123 rue Saint-Lazare 75008 Paris FRANKREICH Tel. +33 145222432 Fax +33 145222485 E-Mail: contact@odgcidresigp.com

Die Vereinigung ist ein Verein nach dem französischen Gesetz vom 1. Juli 1901. Sie besteht aus Erzeugern von Mostäpfeln und Verarbeitern und ist als solche berechtigt, Änderungen der Produktspezifikation zu beantragen.

2. Mitgliedstaat oder Drittland

Frankreich

3. Rubrik der Produktspezifikation, auf die sich die Änderung(en) bezieht (beziehen)

— ☐ Name des Erzeugnisses — ☐ Beschreibung des Erzeugnisses — ☒ Geografisches Gebiet — ☒ Ursprungsnachweis — ☒ Erzeugungsverfahren — ☒ Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet — ☐ Kennzeichnung — ☒ Sonstiges: Aktualisierung der Kontaktdaten, ursächlicher Zusammenhang, Kontrolleinrichtung, einzelstaatliche Anforderungen und Anlagen

4. Art der Änderung(en)

— ☒ Gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 3 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 als nicht geringfügig geltende Änderung der Produktspezifikation einer eingetragenen g.U. oder g.g.A. — ☒ Gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 3 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 als nicht geringfügig geltende Änderung der Produktspezifikation einer eingetragenen g.U. oder g.g.A., für die kein Einziges Dokument (oder etwas Vergleichbares) veröffentlicht wurde.

5. Änderung(en)

5.1. Beschreibung des Erzeugnisses

— Der Satz „‚Cidre de Bretagne‘ stammt aus der Gärung von Most, der aus frischem ‚Mostobst‘ gewonnen wurde, das in der Bretagne erzeugt und verarbeitet wird“ wird ersetzt durch: „Der ‚Cidre de Bretagne‘/‚Cidre breton‘ ist ein schäumender Apfelwein, der aus der Gärung von Most gewonnen wird, welcher aus frischen Mostäpfeln hergestellt wird, die in dem von der vorliegenden Spezifikation abgegrenzten geografischen Gebiet erzeugt und verarbeitet werden.“ Mit dieser Definition wird präzisiert, dass es sich um einen schäumenden Apfelwein handelt und dass er nur aus Mostäpfeln hergestellt werden darf. Für „Cidre de Bretagne“ werden seit jeher ausschließlich Mostäpfel aus den im geografischen Gebiet angesiedelten Apfelgärten verwendet. Diese Einschränkung wird in der geltenden Spezifikation im Abschnitt über die Rohstoffe erwähnt. Diese Präzisierung, die die Unklarheit über die Verwendung anderer Obstsorten beseitigt, wird damit schon in der Beschreibung des Erzeugnisses vorgenommen.

— Betreffend den verwendeten Rohstoff bezieht sich die geltende Spezifikation auf eine ihr beigefügte Liste empfohlener Apfelsorten. Diese Liste, die etwa hundert Sorten umfasst, ist nicht erschöpfend und im Hinblick auf die Entwicklung der Apfelsorten nicht mehr auf dem neuesten Stand. Alle diese Sorten entsprechen jedoch derselben Definition eines Mostapfels. Die unverbindliche Liste der Apfelsorten wird daher durch folgende Definition des Mostapfels ersetzt: „Unter ‚Mostäpfeln‘ sind für die Herstellung von Apfelwein eingesetzte Äpfel zu verstehen, aus denen ein Saft mit einem Gehalt an Gerbstoffen (Polyphenolen) von mindestens 0,6 g/l Gerbsäuren insgesamt, nativ oder oxidiert, gewonnen wird.“ Da der „Cidre de Bretagne“/„Cidre breton“ schon immer aus Mostäpfeln hergestellt wurde, die dieselben Merkmale aufweisen, ist der ursächliche Zusammenhang von dieser Änderung nicht betroffen.

— Die Absätze über die Aufmachung des Erzeugnisses („insbesondere in Schaumweinflaschen, in 1-Liter- oder 1,5-Liter-Flaschen, in kleinen Verpackungen (0,375 l, 0,33 l, 0,25 l) und in Fässern für Zapfanlagen“, „die Flaschen werden mit einem Pilzkorken, Schraubverschluss oder Kronkorken verschlossen“) werden gestrichen. Die genannten Verpackungen sind nur als Beispiele angeführt und entsprechen den am häufigsten verwendeten; es sind also alle Aufmachungen zugelassen.

— Der Absatz über die Sortenzusammensetzung des bretonischen Apfelgartens („50 % der angepflanzten Sorten sind bitter-süße oder bittere Sorten und 24 % säuerliche oder saure Sorten. Die in der Bretagne am meisten angepflanzten Sorten sind Frequin Rouge, Kermerrien, Marie Ménard, Jeanne Renard.“) wird durch den folgenden Absatz ersetzt: „Durch die vielfältigen Sorten in den Apfelgärten können Gleichgewichte zwischen den verschiedenen Arten von Apfelsorten des geografischen Gebiets erzielt werden. Da auf etwas weniger als der Hälfte der Flächen bittere und bitter-süße Äpfel, auf einem Drittel säuerliche und saure Äpfel und auf den übrigen Flächen süße Äpfel angebaut werden, können die Apfelweinhersteller die Äpfel so verarbeiten, dass sie die am besten geeigneten Verschnitte erhalten.“ Die Anteile der einzelnen angepflanzten Apfelfamilien und die Liste der vorherrschenden Sorten werden gestrichen, da sie veränderbare Daten darstellen. Auch wenn sich die Anteile nicht grundlegend geändert haben, entsprachen diese Daten der Situation in den bretonischen Apfelgärten, wie sie sich den Wirtschaftsbeteiligten der Vereinigung, die die g.g.A. beantragt hat, zum damaligen Zeitpunkt darstellte.

— Der Absatz über die Art und die Merkmale der Zutaten (Trinkwasser, Zucker, Zusatzstoffe, Konservierungsstoffe, Süßstoffe, CO2) wird gestrichen, mit Ausnahme des Satzes über den Karamell, der in den Teil „Beschreibung des Herstellungsverfahrens des Erzeugnisses“ verschoben wird. Dieser Satz lautet: „Karamell ist der einzige zugelassene Farbstoff.“ Die Streichung dieser Elemente entspricht einer Abänderung mit dem Ziel, die in den allgemeinen einzelstaatlichen und europäischen Vorschriften enthaltenen Bestimmungen aus der Spezifikation zu entfernen.

— Der Satz „Apfelwein aus der Bretagne ist ein klares oder trübes Getränk, leicht schäumend und perlend.“ wird ersetzt durch: „Der ‚Cidre de Bretagne‘ oder ‚Cidre breton‘ ist ein klares oder trübes Getränk, das durch die Gärung von Most aus der Pressung des Fruchtfleischs von Mostäpfeln mit oder ohne Zusatz von Wasser gewonnen wird. Er ist fein perlend und leicht schäumend.“ Diese Fassung übernimmt bereits in der Spezifikation enthaltene Elemente (Gärung von Most, Möglichkeit des Zusatzes von Wasser) und präzisiert die perlenden und schäumenden Eigenschaften. Sie verändert nicht die organoleptischen Eigenschaften des Apfelweins.

— Es wird Folgendes hinzugefügt: „Die Mengen, die für industrielle Zwecke und die Herstellung von zusammengesetzten Erzeugnissen bestimmt sind, dürfen auch als nichtschäumende Apfelweine vermarktet werden.“ Denn der Apfelwein kann für industrielle Zwecke, wie beispielsweise die Essigherstellung, oder die Herstellung von zusammengesetzten Erzeugnissen wie etwa Säften bestimmt sein. Obwohl dieser Zweck in der geltenden Spezifikation nicht ausdrücklich erwähnt ist, wurde traditionell auch immer nichtschäumender „Cidre de Bretagne“ verwendet. Durch die Aufnahme in die Spezifikation wird diese Praxis anerkannt und die Kontrolle der Produktion erleichtert.

— Die Angaben zum Höchstgehalt an Eisen (10 mg/l), an Ethanal (100 mg/l für Apfelwein aus Flaschengärung und 120 mg/l für die übrigen Apfelweine) und zum Gesamtschwefeldioxidgehalt (150 mg/l für Apfelwein aus Flaschengärung und 175 mg/l für die übrigen Apfelweine) werden gestrichen. Diese Streichung ist dadurch gerechtfertigt, dass diese Werte in den allgemeinen Vorschriften festgelegt sind.

— Der Satz „Sie sind sehr durststillend und weisen oft sehr spezifische Bitternoten auf“ wird ersetzt durch „Der ‚Cidre de Bretagne‘ ist für die Ausgewogenheit der Geschmacksnoten bitter, sauer und süß bekannt“. Ziel dieser Änderung ist es, subjektive („durststillend“) und ungenaue („oft“) Elemente zu streichen. Der geänderte Satz hebt das Know-how des Erzeugers hervor, ändert aber nichts an dem für den „Cidre de Bretagne“/„Cidre breton“ typischen Bittergeschmack.

— Die Definition und die Merkmale für die verschiedenen Arten von Apfelweinen („cidre bouché“ [Apfelwein aus Flaschengärung], „doux“ [süß], „brut“ [trocken], „demi-sec“ [halbtrocken]) werden gestrichen, da sie den auf Apfelweine anwendbaren allgemeinen Vorschriften unterliegen.

5.2. Geografisches Gebiet

— Der Abschnitt „‚Cidre de Bretagne‘ (Apfelweine und Mostkonzentrate) wird ausschließlich in der Bretagne hergestellt“ wird ersetzt durch: „Die Ernte der Mostäpfel und die Herstellung des ‚Cidre de Bretagne‘, mit Ausnahme der Abfüllung, erfolgt in dem geografischen Gebiet, das aus den nachstehend aufgeführten Gemeinden besteht. Das geografische Gebiet liegt im Armorikanischen Massiv und erstreckt sich auf die Departements der Verwaltungsregion Bretagne und Teile der Departements Mayenne, Loire-Atlantique und Maine-et-Loire.“ Das geografische Gebiet des „Cidre de Bretagne“ wird um mehrere Gemeinden erweitert, die Mostäpfel erzeugen und die gemäß der geltenden Spezifikation bis zum 31. Dezember 2015 Wirtschaftsbeteiligte mit Standort in dem geografischen Gebiet mit Mostäpfeln beliefern durften. Bis Ende 2015 bestand somit als Ausnahmeregelung ein zusätzliches Versorgungsgebiet aus 606 Gemeinden in den Departements Maine-et-Loire, Mayenne und Sarthe. Die geänderte Spezifikation bezieht 120 dieser Gemeinden im Osten des Departements Mayenne in das geografische Gebiet ein. Sie weisen eine Fläche von 2 342,6 km2 auf, das sind 6,55 % des abgegrenzten Gebiets in der geltenden Spezifikation. Historisch gesehen ging die Ausweitung des Erzeugungsgebiets von Äpfeln auf Gebiete außerhalb der Verwaltungsgrenzen der Bretagne mit einer Steigerung der Produktion von „Cidre de Bretagne“ einher. Denn der bedeutende Anstieg des Apfelweinkonsums in dieser Region führte zu Beginn des 20. Jahrhunderts zu einer starken Nachfrage nach Mostäpfeln, die auf lokaler Ebene unmöglich bedient werden konnte. Daher haben Industrieunternehmen und Branchenverbände schon sehr früh auf diese Ausweitung des Erzeugungsgebiets gedrängt. Nach der Erneuerung der Mostapfelgärten ist der Osten des Departements Mayenne Teil des Produktionsgebiets des „Cidre de Bretagne“ geworden. Er bildet mit dem übrigen Produktionsgebiet ein harmonisches Ganzes, das zu derselben geologischen Einheit (Armorikanisches Massiv) gehört und Erzeuger umfasst, die seit seiner Anerkennung kontinuierlich Obst für das Erzeugnis der g.g.A. „Cidre de Bretagne“ liefern und über Apfelgärten verfügen, deren Sortenprofil dem des übrigen geografischen Gebiets entspricht. Seit der Anerkennung der g.g.A. wurde diese Stellung durch entsprechende Anpflanzungen und den Abschluss neuer Verträge zur Belieferung der Verarbeiter noch gestärkt. Für die Erzeugung von Mostäpfeln ergab die allgemeine Landwirtschaftszählung von 2010 1 071 Erzeuger, die entsprechende Apfelgärten von 2 910 ha im gegenwärtigen geografischen Gebiet bewirtschaften, und 63 Erzeuger mit 138 ha in der beantragten Erweiterung (4,74 % zusätzliche Fläche, das entspricht einer auf etwa 3 000 Tonnen pro Jahr geschätzten Produktion). 16 Apfelweinerzeuger wurden im Departement Mayenne vom französischen Apfelwein-Branchenverband (Union Nationale Interprofessionnelle Cidricole) gezählt. Es handelt sich größtenteils um kleinere Betriebe des Typs landwirtschaftliche Erzeuger; nur zwei davon, die übrigens im Westen des Departements Mayenne angesiedelt sind, produzieren mehr als 300 hl Apfelwein pro Jahr. Die Erzeuger im Osten des Departements Mayenne haben eine sehr lange Vertragspartnerschaft mit den bretonischen Apfelweinherstellern: die Apfelweinkellerei Loïc Raison beispielsweise deckt seit 1923 hier ihren Bedarf. Schon seit jeher wurde das Obst dieses Gebiets gesammelt und trug zur Entwicklung des Ansehens des Erzeugnisses in seinem gesamten geografischen Gebiet bei. Zudem war früher eine größere Apfelweinkellerei, die Firma Volcler, in der Region ansässig. Sie befand sich in der Stadt Mayenne, am Westufer des gleichnamigen Flusses, der durch die Stadt fließt. Diese Apfelweinkellerei nahm den größten Teil des Obstes aus diesem Gebiet ab, einschließlich aus dem Osten des Departements Mayenne, und sie gehörte zum geografischen Gebiet „Cidre de Bretagne“. Nach der Geschäftsaufgabe im Jahr 2008 wurden die Obsterzeuger, die diese Apfelweinkellerei beliefert hatten, logischerweise Teil des Einzugsgebiets anderer Apfelweinkellereien des geografischen Gebiets „Cidre de Bretagne“. So verfügt zwar das beantragte Erweiterungsgebiet nicht über ein besonderes Ansehen, es umfasst jedoch Obsterzeuger, deren Schicksal mit den Apfelweinkellereien verbunden ist, die seit jeher Hersteller des „Cidre de Bretagne“ sind. Daher trägt es entscheidend zum Ansehen der g.g.A. „Cidre de Bretagne“ bei. Der östliche Teil des Departements Maine-et-Loire und das Departement Sarthe, weitere Teile des zusätzlichen Versorgungsgebiets im Rahmen der Ausnahmeregelung, sind hiervon zu unterscheiden, weil dort andere natürliche Bedingungen (Klima und Geologie) herrschen, das Sortenprofil nicht dieselben Gleichgewichte aufweist, da insbesondere mehr Sorten mit doppeltem Verwendungszweck (Apfelmost und -saft) angebaut werden, und die Vertragsbeziehungen noch nicht so lange bestehen. Dieses Gebiet wurde daher nicht in das geografische Gebiet einbezogen.

— In der geltenden Spezifikation wird das geografische Gebiet anhand der Departements- und Kantonsgrenzen festgelegt. Die Kantone werden durch die Liste der Gemeinden ersetzt, aus denen sie bestehen, da Gemeindegrenzen seltener geändert werden.

— Im Interesse der Klarheit wurde eine Karte des geografischen Gebiets hinzugefügt.

5.3. Ursprungsnachweis

— Der Satz „‚Cidre de Bretagne‘ kann, mit Ausnahme der Abfüllung, nur in Produktionsstätten hergestellt werden, die in dem geografischen Gebiet angesiedelt sind“ wird ersetzt durch „Die Rückverfolgbarkeit muss von den Wirtschaftsbeteiligten gewährleistet werden“; Ziel dabei ist es, die Verpflichtung zur Rückverfolgbarkeit in der Apfelweinbranche zu stärken.

— In der französischen Version wird das Wort „fabrication“ durch „élaboration“ ersetzt, was die richtige Bezeichnung für die Herstellung von Apfelwein ist.

— Das „Versanddokument“ wird durch den „Lieferschein“ jeder gelieferten Partie ersetzt. Auf diesem Lieferschein wird die Art der Äpfel („Mostäpfel“) präzisiert. Der Lieferschein ist somit präziser.

— Die Elemente zur Bestandsbuchführung der Mostäpfel werden von den Elementen zur Rückverfolgbarkeit der Moste unterschieden. Diese Fassung gewährleistet eine bessere Rückverfolgbarkeit.

— Der Absatz, der vorsieht, dass der Hersteller in der Phase der Abfüllung und des Vertriebs über Informationen zur Identifizierung und zum Gewicht der Most- und Mostkonzentrat-Partien sowie zur Art und zum Datum der Durchführung der technologischen Verfahren verfügen muss, wird gestrichen, da die Abfüllung nicht in dem geografischen Gebiet erfolgen muss.

— Es wird eine Bestimmung, wonach eine Erklärung zur Kenntnis und Überwachung der Mengen abzugeben ist, sowie die Verpflichtung eingefügt, dass die Mostapfelerzeuger ein Register (Lage der Parzellen, entsprechende Sorten, Unterscheidung zwischen den Kategorien Mostäpfel und andere Äpfel) führen und die anderen Wirtschaftsbeteiligten eine Bestandsbuchführung oder gleichwertige Buchhaltungsdokumente (Ein- und Ausgänge von Mostäpfeln, von Most oder Mostkonzentrat sowie von Apfelwein) vorhalten müssen. Durch diese Dokumente soll die Rückverfolgbarkeit des Erzeugnisses gestärkt werden.

— Ein zusammenfassendes Diagramm zur Rückverfolgbarkeit wurde hinzugefügt, um das Verständnis der einzelnen Schritte und der entsprechenden Dokumente zu erleichtern.

5.4. Herstellungsverfahren

Rohstoffe

Der Verweis auf eine Liste empfohlener Mostapfelsorten wird ersetzt durch eine Definition des Mostapfels (Äpfel, aus denen ein Saft mit einem Gehalt an Gerbstoffen (Polyphenolen) von mindestens 0,6 g/l Gerbsäuren insgesamt, nativ oder oxidiert, gewonnen wird).

Diese Änderung ist gerechtfertigt, da zur Herstellung des „Cidre de Bretagne“/„Cidre breton“ eine große Vielfalt an Mostapfelsorten mit sich ergänzenden Geschmacksrichtungen verwendet wird. Diese Sorten sind nur teilweise in der geltenden Spezifikation in einer einschränkenden und wenig kohärenten Liste „empfohlener“ Sorten enthalten. Zum Beispiel sind die Sorten, die in den französischen Erlassen vom 20. April 1967 und vom 30. Mai 1980 empfohlen werden, nicht alle in dieser Liste enthalten, obwohl sie alle der angegebenen Definition des Rohstoffs entsprechen. Ebenso sind traditionelle lokale Sorten, trotz ihrer sehr großen Zahl, nicht darin vertreten. Im Interesse der Kohärenz und der Genauigkeit und aufgrund der Schwierigkeit, erschöpfende Sortenlisten zu erstellen, wird ein analytisches Kriterium zur Abgrenzung der Mostäpfel gewählt. Die Gerbstoffe sind eines der Merkmale der Mostäpfel, die — zusammen mit der Säure — für die Einteilung der Sorten nach Geschmacksgruppen zu Zwecken des Verschnitts verwendet werden. Innerhalb der definierten Menge werden so die Mostapfelsorten klassisch in 5 Kategorien eingeteilt, die den Apfelweinherstellern ihre Einstufung ermöglichen.

Diesbezüglich wird in dem Satz: „Die Mostobstsorten werden in 6 Kategorien unterteilt, von denen folgende die wichtigsten sind“ die Zahl 6 durch 5 ersetzt, um einen sachlichen Fehler zu berichtigen.

Herstellungsschritte

Betreffend das Rühren und Pressen der Äpfel wird hinzugefügt, dass die aus dem geografischen Gebiet der g.g.A. stammenden Mostäpfel zu Beginn der Verarbeitung sauber sein müssen. Gleichzeitig wird die Verpflichtung zum Waschen der Äpfel gestrichen; das Waschen ist bei von Hand und/oder ohne Kontakt mit dem Boden geerntetem Obst nicht erforderlich.

In dem Absatz über die Klärung vor der Gärung wird die Liste der aufgezählten Verfahren (Vorklären, Entpektinisieren — einfach oder mit anschließender Schönung, Trennungsverfahren) ersetzt durch den Ausdruck „die üblichen Praktiken und Behandlungen“, da nicht alle aufgelisteten Verfahren grundsätzlich obligatorisch sind. Die Durchführung dieser Arbeitsgänge hängt vom Know-how der Wirtschaftsbeteiligten ab.

In dem Absatz „Gärung“ werden die zugelassenen Praktiken (Verschnitt von Apfelweinen untereinander, Süßung der Apfelweine, Einsatz von Zucker für die Herstellung von Apfelwein aus Flaschengärung) gestrichen, da sie den allgemeinen Vorschriften unterliegen. Diese Streichungen haben keine Auswirkungen auf das Erzeugnis, denn diese Praktiken sind nicht obligatorisch und sie sind gemäß den Vorschriften weiterhin möglich.

In dem Absatz „Klärung nach der Gärung“ wird präzisiert, dass nach der Schönung ein Zentrifugieren und/oder Filtern erfolgt „oder nicht“. Gemäß der geltenden Spezifikation wird nach der Schönung ein Zentrifugieren durchgeführt, denn die Mengen, die von den Mitgliedern der antragstellenden Vereinigung für die Eintragung der g.g.A. verwaltet werden, waren im Allgemeinen hoch. Ziel dieser Änderung ist es, die Erzeugung des Apfelweins mit der g.g.A. für kleine Wirtschaftsbeteiligte zu erleichtern, die den Bodensatz entfernen oder auch nicht. Dieser Zusatz verändert das Erzeugnis nicht, denn der „Cidre de Bretagne“/„Cidre breton“ kann klar oder trüb sein.

In dem Absatz „Schaumbildung oder Kohlensäurezusatz“ wird im französischen Text das Wort „carbonisation“ (Kohlensäurezusatz) durch „gazéification“ (Versetzung mit Kohlensäure) ersetzt. Die Versetzung mit Kohlensäure ist bereits in der geltenden Spezifikation zugelassen. Diese Änderung dient der Klarstellung und soll eine Verwechslung zwischen diesen beiden gleichwertigen Begriffen verhindern: die Versetzung von Getränken mit Kohlensäure bezeichnet in der Nahrungsmittelindustrie, speziell die Zugabe von CO2 (Kohlensäurezusatz), um ein sprudelndes (kohlensäurehaltiges) Getränk zu erhalten.

Die Absätze „Abfüllung“ („Der Apfelwein kann pasteurisiert werden, um seine mikrobiologische Stabilisierung sicherzustellen“) und „Lagerung“ (Lagerung nach Abfüllung in einem trockenen, belüfteten Gebäude, vor Sonne und Witterungseinflüssen geschützt, bei Umgebungstemperatur möglich) werden gestrichen, da sie Phasen nach der Herstellung des Erzeugnisses der g.g.A. betreffen.

Ein Diagramm zum Lebenszyklus des Erzeugnisses, in dem die verschiedenen Phasen der Herstellung des „Cidre de Bretagne“/„Cidre breton“ dargestellt sind, wird im Interesse der Klarheit beigefügt.

5.5. Kennzeichnung

Spezifische Kennzeichnungselemente gelten nur für die Bezeichnung des Getränks, die folgendermaßen lautet: „Cidre de Bretagne“/„Cidre breton“.

Die anderen in diesem Absatz der geltenden Spezifikation enthaltenen Bestimmungen werden gestrichen, da sie größtenteils den allgemeinen Vorschriften unterliegen, die entweder auf Apfelweine (fakultative Angaben zu Apfelwein aus Flaschengärung, Apfelwein aus reinem Saft, natürlicher Kohlensäure, natürlicher Schaumbildung…) oder auf eine breitere Kategorie von Erzeugnissen (Konformitätsbescheinigung) anwendbar sind. Andere Bestimmungen sind nicht verbindlich (Möglichkeit zur Information des Verbrauchers über die Art, Herkunft, Herstellung, die Besonderheiten und die organoleptischen Eigenschaften des Erzeugnisses).

Die Verpflichtung zur Angabe der Kontrolleinrichtung auf dem Etikett wird gestrichen, denn diese Einrichtung kann Änderungen unterliegen. Zudem ist diese Information insbesondere auf Websites verfügbar.

Da die Angabe des Logos der g.g.A. seit 1. Januar 2016 obligatorisch ist, wird die Bezugnahme auf die Verpflichtung zur Angabe „g.g.A. „und/oder „geschützte geografische Angabe“ ebenfalls gestrichen.

5.6. Sonstiges

Redaktionelle Änderungen der Spezifikation

Bestimmte Absätze in den Kapiteln der Spezifikation werden überarbeitet, zusammengefasst oder verschoben, um den Text an die Verordnung der Europäischen Union anzupassen und ihn verständlicher zu machen. Diese Änderungen betreffen insbesondere die Beschreibung des Erzeugnisses, das Herstellungsverfahren und den ursächlichen Zusammenhang. Es handelt sich dabei um redaktionelle Änderungen, die sich nicht auf die geltenden Bestimmungen auswirken.

Aktualisierung der Kontaktdaten

Die Kontaktdaten des Institut national de l’origine et de la qualité (INAO) als zuständige Stelle des Mitgliedstaats werden gemäß der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 hinzugefügt. Außerdem wurden aufgrund der in der Organisation des Sektors eingetretenen Veränderungen der Name und die Kontaktdaten der Vereinigung geändert.

Kontrolleinrichtung

Die Kontaktdaten der Kontrolleinrichtung wurden durch die Kontaktdaten der zuständigen Kontrollbehörde ersetzt. Ziel dieser Änderung ist es, eine Änderung der Spezifikation im Falle einer Änderung der Kontrolleinrichtung zu vermeiden.

Einzelstaatliche Anforderungen

Eine Tabelle, in der die wichtigsten Kontrollpunkte angegeben sind, wurde hinzugefügt.

Anlagen

Die Anlagen zur geltenden Spezifikation werden gestrichen, denn sie enthalten einerseits verbindliche Bestimmungen zum geografischen Gebiet, die in der Spezifikation enthalten sind, und andererseits nicht verbindliche Informationen.

EINZIGES DOKUMENT

„CIDRE DE BRETAGNE“/„CIDRE BRETON“

EU-Nr.: PGI-FR-02216 — 4.1.2017

g.U. ( ) g.g.A. ( X )

1. Name(n)

„Cidre de Bretagne“/„Cidre breton“

2. Mitgliedstaat oder Drittland

Frankreich

3. Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder Lebensmittels

3.1. Art des Erzeugnisses

Klasse 1.8. Andere unter Anhang I AEUV fallende Erzeugnisse (Gewürze usw.)

3.2. Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

„Cidre de Bretagne“/„Cidre breton“ ist ein schäumender Apfelwein, der aus der Gärung von Most gewonnen wird, welcher aus frischen Mostäpfeln hergestellt wird, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erzeugt und verarbeitet werden.

Der Most aus Mostäpfeln kann teilweise aus Mostkonzentrat stammen, sofern der Anteil des Mostkonzentrats nicht 40 % der Gesamtmenge des verarbeiteten Mostes übersteigt (ausgedrückt in rekonstituiertem Most).

Durch die vielfältigen Apfelsorten in den Apfelgärten können Gleichgewichte zwischen den verschiedenen Arten von Apfelsorten innerhalb des geografischen Gebiets erzielt werden. Da auf etwas weniger als der Hälfte der Flächen bittere und bitter-süße Äpfel, auf einem Drittel säuerliche und saure Äpfel und ansonsten süße Äpfel angebaut werden, können die Apfelweinhersteller die Äpfel so verarbeiten, dass sie die am besten geeigneten Verschnitte erhalten.

Der „Cidre de Bretagne“/„Cidre breton“ ist ein klares oder trübes Getränk, das durch die Gärung von Most aus der Pressung des Fruchtfleischs von Mostäpfeln mit oder ohne Zusatz von Wasser gewonnen wird. Er ist fein perlend und leicht schäumend.

Die Schaumbildung ist auf das Vorkommen von CO2 zurückzuführen, das durch die Gärung entsteht und/oder zugesetzt wird.

Der „Cidre de Bretagne“ ist durch ein reiches Aroma gekennzeichnet, das ausgeglichen und rustikal sein oder fruchtige und blumige Noten aufweisen kann, manchmal angereichert mit Reifearomen (würzige Noten).

Er variiert von einem vorherrschend sauren Geschmack und einer eher blassen Farbe bei einigen Apfelweinen bis zu einem vorherrschend bitteren Geschmack und einer mahagonibraunen Farbe bei anderen.

Der „Cidre de Bretagne“ ist für die Ausgewogenheit der Geschmacksnoten zwischen bitter, sauer und süß bekannt.

Der Gesamtalkoholgehalt liegt bei mindestens 5,0 % Vol. und der vorhandene Alkoholgehalt beträgt mindestens 1,5 % Vol. Der Höchstgehalt an flüchtiger Säure beträgt 1 g/l (Schwefelsäure).

Die Mengen, die für industrielle Zwecke und die Herstellung von zusammengesetzten Erzeugnissen bestimmt sind, dürfen auch als nichtschäumende Apfelweine vermarktet werden.

3.3. Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs) und Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

Die für die Herstellung von „Cidre de Bretagne“/„Cidre breton“ verarbeiteten Äpfel sind Mostäpfel. Tafeläpfel sind dabei ausgeschlossen. Unter Mostäpfeln sind für die Herstellung von Apfelwein eingesetzte Äpfel zu verstehen, aus denen ein Saft mit einem Gehalt an Gerbstoffen (Polyphenolen) von mindestens gleich 0,6 g/l Gerbsäuren insgesamt, nativ oder oxidiert, gewonnen wird.

3.4. Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

Die Erzeugung der Äpfel und ihre Verarbeitung zu Apfelwein (Produktion von Most durch Pressen von Äpfeln, Produktion von Apfelwein durch Gärung von Most). Rohsäfte werden durch Verwendung von nicht erhitztem Wasser gewonnen, Kaltvergärung oder Vergärung bei Umgebungstemperatur, einziger zugelassener Farbstoff: Karamell.

3.5. Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw. des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

—

3.6. Besondere Vorschriften für die Kennzeichnung des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

Obligatorische Angabe der Bezeichnung des Getränks: „Cidre de Bretagne“/„Cidre breton“.

4. Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets

— Departement Côtes-d’armor: alle Gemeinden;

— Departement Finistère: alle Gemeinden;

— Departement Ille-et-Vilaine: alle Gemeinden;

— Departement Morbihan: alle Gemeinden;

— Departement Loire-Atlantique: die folgenden Gemeinden: Gemeinden — komplett: Abbaretz, Ancenis, Anetz, Assérac, Avessac, Batz-sur-Mer, Baule-Escoublac (La), Belligné, Besné, Blain, Bonnœuvre, Bouée, Bouvron, Campbon, Carquefou, Casson, Cellier (Le), Chapelle-des-Marais (La), Chapelle-Glain (La), Chapelle-Launay (La), Chapelle-Saint-Sauveur (La), Chapelle-sur-Erdre (La), Châteaubriant, Chevallerais (La), Conquereuil, Cordemais, Couëron, Couffé, Croisic (Le), Crossac, Derval, Donges, Drefféac, Erbray, Fay-de-Bretagne, Fégréac, Fercé, Fresne-sur-Loire (Le), Gâvre (Le), Grand-Auverné, Grandchamps-des-Fontaines, Grigonnais (La), Guémené-Penfao, Guenrouet, Guérande, Herbignac, Héric, Issé, Jans, Joué-sur-Erdre, Juigné-des-Moutiers, Lavau-sur-Loire, Ligné, Louisfert, Lusanger, Malville, Marsac-sur-Don, Massérac, Maumusson, Mauves-sur-Loire, Meilleraye-de-Bretagne (La), Mésanger, Mesquer, Missillac, Moisdon-la-Rivière, Montoir-de-Bretagne, Montrelais, Mouais, Mouzeil, Nort-sur-Erdre, Notre-Dame-des-Landes, Noyal-sur-Brutz, Nozay, Orvault, Oudon, Pannecé, Petit-Auverné, Petit-Mars, Pierric, Pin (Le), Piriac-sur-Mer, Plessé, Pontchâteau, Pornichet, Pouillé-les-Côteaux, Pouliguen (Le), Prinquiau, Puceul, Quilly, Riaillé, Roche-Blanche (La), Rougé, Rouxière (La), Ruffigné, Saffré, Saint-André-des-Eaux, Saint-Aubin-des-Châteaux, Saint-Étienne-de-Montluc, Saint-Géréon, Saint-Gildas-des-Bois, Saint-Herblain, Saint-Herblon, Saint-Joachim, Saint-Julien-de-Vouvantes, Saint-Lyphard, Saint-Malo-de-Guersac, Saint-Mars-du-Désert, Saint-Mars-la-Jaille, Saint-Molf, Saint-Nazaire, Saint-Nicolas-de-Redon, Saint-Sulpice-des-Landes, Saint-Vincent-des-Landes, Sainte-Anne-sur-Brivet, Sainte-Luce-sur-Loire, Sainte-Reine-de-Bretagne, Sautron, Savenay, Sévérac, Sion-les-Mines, Soudan, Soulvache, Sucé-sur-Erdre, Teillé, Temple-de-Bretagne (Le), Thouaré-sur-Loire, Touches (Les), Trans-sur-Erdre, Treffieux, Treillières, Trignac, Turballe (La), Varades, Vay, Vigneux-de-Bretagne, Villepot, Vritz. Gemeinden — teilweise (nördlich der Loire): Indre, Nantes.

— Departement Maine-et-Loire: die folgenden Gemeinden: Gemeinden — komplett: Andigné, Angrie, Armaillé, Aviré, Avrillé, Beaucouzé, Bécon-les-Granits, Béhuard, Bouchemaine, Bouillé-Ménard, Bourg-d’Iré (Le), Bourg-l’Évêque, Brain-sur-Longuenée, Candé, Carbay, Challain-la-Potherie, Chambellay, Champtocé-sur-Loire, Chapelle-Hullin (La), Chapelle-sur-Oudon (La), Châtelais, Chazé-Henry, Chazé-sur-Argos, Combrée, Cornuaille (La), Ferrière-de-Flée (La), Freigné, Gené, Grugé-l’Hôpital, Hôtellerie-de-Flée (L’), Ingrandes, Jaille-Yvon (La), Lion-d’Angers (Le), Loiré, Louroux-Béconnais (Le), Louvaines, Marans, Membrolle-sur-Longuenée (La), Montguillon, Montreuil-sur-Maine, Noëllet, Noyant-la-Gravoyère, Nyoiseau, Plessis-Macé (le), Possonnière (La), Pouancé, Pouëze (La), Prévière (La), Saint-Augustin-des-Bois, Saint-Clément-de-la-Place, Sainte-Gemmes-d’Andigné, Saint-Georges-sur-Loire, Saint-Germain-des-Prés, Saint-Jean-de-Linières, Saint-Lambert-la-Potherie, Saint-Léger-des-Bois, Saint-Martin-du-Bois, Saint-Martin-du-Fouilloux, Saint-Michel-et-Chanveaux, Saint-Sauveur-de-Flée, Saint-Sigismond, Savennières, Segré, Tremblay (Le), Vergonnes, Vern-d’Anjou, Villemoisan. Gemeinden — teilweise (nördlich der Loire und westlich der Mayenne und der Maine): Angers, Pruillé, Cantenay-Épinard, Grez-Neuville, Montreuil-Juigné.

— Departement Mayenne: die folgenden Gemeinden: Ahuillé, Alexain, Ampoigné, Andouillé, Argenton-Notre-Dame, Argentré, Aron, Arquenay, Assé-le-Bérenger, Astillé, Athée, Averton, Azé, Baconnière (La), Bais, Ballée, Ballots, Bannes, Bazoge-Montpinçon (La), Bazouge-de-Chemeré (La), Bazouge-des-Alleux (La), Bazougers, Beaulieu-sur-Oudon, Beaumont-Pied-de-Bœuf, Belgeard, Bierné, Bignon-du-Maine (Le), Bigottière (La), Blandouet, Boissière (La), Bonchamp-lès-Laval, Bouchamps-lès-Craon, Bouère, Bouessay, Bourgneuf-la-Forêt (Le), Bourgon, Brains-sur-les-Marches, Brecé, Brée, Brûlatte (La), Buret (Le), Carelles, Chailland, Châlons-du-Maine, Chammes, Champgenéteux, Changé, Chapelle-Anthenaise (La), Chapelle-au-Riboul (La), Chapelle-Craonnaise (La), Chapelle-Rainsouin (La), Château-Gontier, Châtelain, Châtillon-sur-Colmont, Châtres-la-Forêt, Chemazé, Chémeré-le-Roi, Chérancé, Chevaigné-du-Maine, Colombiers-du-Plessis, Commer, Congrier, Contest, Cosmes, Cossé-en-Champagne, Cossé-le-Vivien, Coudray, Couptrain, Courbeveille, Courcité, Craon, Crennes-sur-Fraubée, Croixille (La), Cropte (La), Cuillé, Daon, Denazé, Deux-Évailles, Dorée (La), Entrammes, Épineux-le-Seguin, Ernée, Évron, Fontaine-Couverte, Forcé, Fougerolles-du-Plessis, Fromentières, Gastines, Genest-Saint-Isle (Le), Gennes-sur-Glaize, Gesnes, Gesvres, Gravelle (La), Grazay, Grez-en-Bouère, Ham (Le), Hambers, Hardanges, Houssay, Huisserie (L’), Izé, Javron-les-Chapelles, Jublains, Juvigné, Laigné, Landivy, Larchamp, Laubrières, Launay-Villiers, Laval, Levaré, Lignières-Orgères, Livet, Livré, Loigné-sur-Mayenne, Loiron, Longuefuye, Loupfougères, Louverné, Louvigné, Madré, Maisoncelles-du-Maine, Marcillé-la-Ville, Marigné-Peuton, Martigné-sur-Mayenne, Mayenne, Mée, Ménil, Méral, Meslay-du-Maine, Mézangers, Montaudin, Montenay, Montflours, Montigné-le-Brillant, Montjean, Montourtier, Montsûrs, Moulay, Neau, Neuilly-le-Vendin, Niafles, Nuillé-sur-Vicoin, Oisseau, Olivet, Origné, Pallu (La), Parigné-sur-Braye, Parné-sur-Roc, Pellerine (La), Peuton, Placé, Pommerieux, Pontmain, Port-Brillet, Pré-en-Pail, Préaux, Quelaines-Saint-Gault, Renazé, Roë (La), Rouaudière (La), Ruillé-Froid-Fonds, Ruillé-le-Gravelais, Sacé, Saint-Aignan-de-Couptrain, Saint-Aignan-sur-Roë, Saint-Aubin-du-Désert, Saint-Baudelle, Saint-Berthevin, Saint-Berthevin-la-Tannière, Saint-Brice, Saint-Calais-du-Désert, Saint-Céneré, Saint-Charles-la-Forêt, Saint-Christophe-du-Luat, Saint-Cyr-en-Pail, Saint-Cyr-le-Gravelais, Saint-Denis-d’Anjou, Saint-Denis-de-Gastines, Saint-Denis-du-Maine, Saint-Ellier-du-Maine, Saint-Erblon, Saint-Fort, Saint-Fraimbault-de-Prières, Saint-Georges-Buttavent, Saint-Georges-le-Fléchard, Saint-Georges-sur-Erve, Saint-Germain-d’Anxure, Saint-Germain-de-Coulamer, Saint-Germain-le-Fouilloux, Saint-Germain-le-Guillaume, Saint-Hilaire-du-Maine, Saint-Jean-sur-Erve, Saint-Jean-sur-Mayenne, Saint-Laurent-des-Mortiers, Saint-Léger, Saint-Loup-du-Dorat, Saint-Mars-du-Désert, Saint-Mars-sur-Colmont, Saint-Mars-sur-la-Futaie, Saint-Martin-de-Connée, Saint-Martin-du-Limet, Saint-Michel-de-Feins, Saint-Michel-de-la-Roë, Saint-Ouën-des-Toits, Saint-Ouën-des-Vallons, Saint-Pierre-des-Landes, Saint-Pierre-la-Cour, Saint-Pierre-sur-Erve, Saint-Pierre-sur-Orthe, Saint-Poix, Saint-Quentin-les-Anges, Saint-Samson, Saint-Saturnin-du-Limet, Saint-Sulpice, Saint-Thomas-de-Courceriers, Sainte-Gemmes-le-Robert, Sainte-Suzanne, Saulges, Selle-Craonnaise (La), Senonnes, Simplé, Soulgé-sur-Ouette, Thorigné-en-Charnie, Torcé-Viviers-en-Charnie, Trans, Vaiges, Vautorte, Villaines-la-Juhel, Villepail, Villiers-Charlemagne, Vimarcé, Voutré.

5. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

Das geografische Gebiet der g.g.A. „Cidre de Bretagne“/„Cidre breton“ ist durch ein Seeklima gekennzeichnet, mit ziemlich geringen Unterschieden zwischen Mindest- und Höchsttemperaturen, einem maritimen Einfluss sowie ausgiebigen und regelmäßigen Niederschlägen. Die Sommer sind gemäßigt und die Winter mäßig kalt. Im geografischen Gebiet gibt es somit kein Wasserdefizit im Sommer und nur wenige Frosttage.

Diese natürlichen Gegebenheiten bieten den Apfelbäumen Bedingungen, die ihre Entwicklung begünstigen, während sie für andere Kulturen wie etwa den Weinbau wenig geeignet sind.

Der Mostapfelgarten, der seit dem Mittelalter mit aus Spanien (Vizcaya) stammenden Sorten angelegt wurde, hat sich schnell im gesamten Gebiet der Bretagne und ihren Randgebieten verbreitet. Die Erzeuger, und später die lokalen Züchter und Baumschulgärtner, haben das Pflanzenmaterial ausgewählt, verbessert und an die Boden- und Klimabedingungen der Bretagne angepasst, wodurch eine sehr große Zahl von Sorten entstanden ist, die sich durch einen besonderen Gehalt an Gerbstoffen und besondere Eignung für technologische Verfahren auszeichnen. Durch die Züchtung oder Einführung neuer Sorten, die sich als geeignet für die lokalen Erzeugungs- und Verarbeitungsbedingungen erweisen, sorgt der Sektor dafür, dass die biologische Vielfalt der genetischen Ressourcen erhalten bleibt und somit auch weiterhin „Cidre de Bretagne“/„Cidre breton“ hergestellt werden kann.

Die Erzeuger im geografischen Gebiet verfügen auch über ein sehr spezifisches und ausgereiftes Know-how für die Herstellung des Apfelweins. Die Apfelweinhersteller haben mit der Zeit gelernt, aus jeder Apfelfamilie das Beste herauszuholen, um durch Verschnitt die ausgewogensten Weine zu erzielen.

Bis zur Mitte des 19. Jahrhunderts wurde der Apfelwein auf Bauernhöfen hergestellt. Begünstigt durch den steigenden Konsum begannen dann auch handwerkliche und industrielle Betriebe mit der Herstellung dieses Getränks. Bei der Weiterentwicklung der Produktion konnten sie sich auf das Know-how im Verarbeitungsprozess stützten (Techniken der Klärung, Kühllagerung, Pasteurisierung, Versetzung mit Kohlensäure).

Durch mechanische Pressung konnte mehr Saft gewonnen werden, ohne dabei die besonderen Eigenschaften der Äpfel zu beeinträchtigen.

Ab dem Beginn des 20. Jahrhunderts entwickelten sich auch allmählich die Filtertechniken, durch die eine bessere Stabilität der Apfelweine erzielt werden konnten. Um die 1950er-Jahre begannen die Apfelweinkellereien, die süßen Apfelweine zu pasteurisieren, um sie länger haltbar zu machen, die Entwicklung von Mikroorganismen zu verhindern und sie mit geringerem Risiko an fernere Bestimmungsorte versenden zu können.

Die Bretagne ist die zweitgrößte Mostapfelregion in Frankreich und eines der Zentren der Apfelweinerzeugung in Europa.

Der „Cidre breton“ kann klar oder trüb sein und eine mehr oder weniger intensive Farbe aufweisen, je nach den verarbeiteten Mostapfelsorten und den angewandten Verfahren; dieser schäumende Apfelwein wird nur aus Mostäpfeln hergestellt, die aus dem geografischen Gebiet stammen. Er bietet eine breite Palette an Geschmacksrichtungen, die sich aus dem Verschnitt von Mostäpfeln unterschiedlicher Art ergeben, mit denen sich die gewünschten Gleichgewichte zwischen Bitterkeit, Säure und Restzuckern aus der Gärung erzielen lassen.

Der „Cidre de Bretagne“/„Cidre breton“ verfügt über ein hohes Ansehen.

Ein großer Bestand an Mostapfelgärten und ein umfangreiches Know-how im Bereich der Apfelweinerzeugung sind die zwei wichtigsten Säulen, auf die sich das Ansehen des „Cidre de Bretagne“ stützt.

In diesem Gebiet, in dem sich alles um Äpfel dreht, haben sich die Menschen angepasst und das Know-how der Apfelweinhersteller hat sich entwickelt. Ihr Wissen über Äpfel und deren Merkmale ermöglichen Verschnitte, die das richtige Gleichgewicht zwischen bitter, sauer und süß bieten.

Die Techniken der mechanischen Pressung, der Klärung vor und nach der Gärung, der Gärung und Stabilisierung haben die Entwicklung des „Cidre de Bretagne“/„Cidre breton“ ermöglicht.

Durch die starke regionale Identität und die Entwicklung eines eigenen Wirtschaftssektors hat „Cidre de Bretagne“/„Cidre breton“ im Laufe der Zeit über diese Region hinaus hohes Ansehen erlangt.

In bretonischen Sagen aus dem Mittelalter, wie derjenige der Ritter der Tafelrunde, wird „der Apfelbaum als ein edler Baum und seine Frucht als Symbol des Glücks“ bezeichnet.

In der Zeit der absolutistischen Monarchie (vor 1789) erhob das Parlament der Bretagne hohe Steuern auf den Handel mit Apfelwein, vor allem auf dem Gebiet des Königreichs Frankreich, wodurch seine Verbreitung bis zur Französischen Revolution eingeschränkt war. Nach 1789 erfuhr der bretonische Apfelwein stärkere Verbreitung, und in der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts erlebte der Handel mit diesem Erzeugnis einen bedeutenden Aufschwung. Die Apfelweine der nördlichen Bretagne wurden nach Neufundland und in die französischen Kolonien versandt, denn sie hatten die besondere Eigenschaft, den Seetransport „zu vertragen“ (laut dem Handelslexikon „Dictionnaire universel portatif du commerce“, Léopold, 1819). Sie sind zudem in Amerika sehr begehrt (nach dem „Inventaire du patrimoine culinaire de la France, Bretagne“, Albin Michel/CNAC, 1994).

Die erste Hälfte des 20. Jahrhunderts gilt somit als das „goldene Zeitalter des Apfelweins in der Bretagne“, wie Yves Le Goas dies ausdrückt (nach „Le Cidre en Goëlo“, Ar Men Nr. 41/Februar 1992).

1956 stellte René Dumont fest, dass in der Bretagne „der Apfelwein jetzt zu allen Mahlzeiten und sonntags serviert wird“. Jedoch ist der Apfelwein weiterhin ein vor allem auf dem Land verbreitetes Getränk, weshalb der Konsum zu Beginn des Jahrhunderts einen Höhepunkt erreichte und dann ab den 1920er-Jahren allmählich zurückging — vor allem aufgrund der Landflucht.

Der Apfelwein ist fester Bestandteil des kulturellen und kulinarischen Erbes der Bretagne. Er ist eng mit dem Verzehr von Crêpes und Galettes verbunden und ist zusammen mit den Crêperien eines der Symbole und Aushängeschilder der bretonischen Identität. Dadurch, dass auch außerhalb der Bretagne Crêperien entstanden, kam es zu einem Anstieg des Konsums und konnte Apfelwein auch außerhalb Frankreichs an Ansehen gewinnen.

Die zahlreichen Touristen, die die Bretagne bereisten, hatten die Gelegenheit, lokale Apfelweine zu verkosten und wurden zu deren Botschaftern. Gleichzeitig trugen die Reisefreude und Unternehmungslust der Bretonen stark dazu bei, dass in Lokalen beitrug, die sie außerhalb der Bretagne eröffneten, der Konsum von Apfelwein zunahm.

Außerdem zeugen zahlreiche Apfelweinfeste wie das von Poul-Fetan im Departement Morbihan oder von Le Temple-de-Bretagne im Departement Loire-Atlantique von der Verbundenheit mit dem Erzeugnis und einer lebendigen Kultur der Apfelweinerzeugung in dem geografischen Gebiet der g.g.A. Dies veranlasste Gilles Pudlowski von der Zeitschrift „Saveurs“ (Juni 1995) zu der Feststellung, dass der Mostapfel und die daraus hergestellten Erzeugnisse „bretonische Genüsse“ sind, „die eine lange Tradition und eine vielversprechende Zukunft haben“.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Produktspezifikation

(Artikel 6 Absatz 1 Unterabsatz 2 dieser Verordnung)

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-01730da0-67f0-4587-bdf0-a9cdea491fae/telechargement

(1) ABl. L 343 vom 14.12.2012, S. 1.