Veröffentlichung des Antrags auf Eintragung gemäß Artikel 6 Absatz 2 der Verordnung (EWG) Nr. 2081/92 zum Schutz von geographischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

(2003/C 212/02)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 7 und Artikel 12d der genannten Verordnung Einspruch einzulegen. Der Einspruch muss durch die zuständige Behörde eines Mitgliedstaats, eines der WTO angehörenden Staates oder eines nach Artikel 12 Absatz 3 anerkannten Drittlandes innerhalb von sechs Monaten nach dieser Veröffentlichung übermittelt werden. Die Veröffentlichung enthält, insbesondere unter 4.6, die Angaben, aufgrund deren der Antrag als im Sinne der Verordnung (EWG) Nr. 2081/92 gerechtfertigt gilt.

VERORDNUNG (EWG) Nr. 2081/92 DES RATES

EINTRAGUNGSANTRAG: ARTIKEL 5

g.U. ( ) g.g.A. (x)

Einzelstaatliches Aktenzeichen: 79

1. Zuständige Stelle des Mitgliedstaates Name: Subdirección General de Sistemas de Calidad Diferenciada - Dirección General de Alimentación - Secretaría General de Agricultura y Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación - España

Anschrift: Paseo de la Infanta Isabel, 1, E-28071 Madrid

Tel. (34) 913 47 53 94

Fax (34) 913 47 54 10

2. Antragstellende Vereinigung 2.1. Bezeichnung: Mesa Sectorial de Cooperación, Comercialización e Industrialización Agraria y Promoción de las Denominaciones de Origen y Calidad

2.2. Anschrift: C/ Gutiérrez Solana, s/n "Edificio Europa"E-39011 Santander

2.3. Zusammensetzung: Erzeuger/Verarbeiter (x) andere ( )

Kantabrische Viehhalterverbände

Gewerkschaftsorganisationen

Rindfleischerzeugervereinigungen

Vertreter der Fleischverarbeitungsindustrie, von Schlachthöfen und Zerlegungsbetrieben

3. Art des Erzeugnisses: Frisches Fleisch, Klasse 1.1

4. Beschreibung der Spezifikation (Zusammenfassung der Bedingungen gemäß Artikel 4 Absatz 2)

4.1. Name: Carne de Cantabria

4.2. Beschreibung: Fleisch von Rindern der Rassen Tudanca, Monchina, Asturiana, Pardo Alpina (Braunvieh), Limousin und deren Kreuzungen

Die für die Fleischerzeugung verwendeten Tiere gehören den kantabrischstämmigen, kastanienbraunen Rassen mit konvexem Profil an: Tudanca, Monchina und Asturiana, dem eingekreuzten Braunvieh Pardo Alpina und der an die Umgebung angepassten Rasse Limousin, einschließlich deren Kreuzungen.

Merkmale des Fleisches:

a) Ternera (Kuhkalb): ein im Alter von höchstens zwölf Monaten geschlachtetes Tier, hellrosa bis rosa Fleisch, gleichmäßig verteiltes, silbrigweißes Fett, feste Muskeln und leicht feucht

b) Añojo (Jährling): ein im Alter zwischen zwölf und vierundzwanzig Monaten geschlachtetes Tier, rosa bis hellrotes Fleisch, silbrigweißes Fett, feste Muskeln und leicht feucht

c) Novilla (Färse): ein im Alter zwischen vierundzwanzig und achtundvierzig Monaten geschlachtetes Tier, hellrotes bis rotes Fleisch, cremefarbenes Fett; von Fett durchzogene, feste Muskeln und leicht feucht

d) Buey (Ochse): ein kastriertes, männliches, im Alter von mindestens vierundzwanzig Monaten geschlachtetes Tier, hellrotes bis rotes Fleisch, cremefarbenes Fett, feste, von Fett durchzogene Muskeln und leicht feucht.

4.3. Geografisches Gebiet: Das Gebiet der Fortpflanzung, Aufzucht und Mast des zur Fleischerzeugung bestimmten und für den Schutz durch die "geschützte geografische Angabe" geeigneten Viehs ist die Autonome Gemeinschaft Kantabrien.

Das Verarbeitungsgebiet ist ebenfalls die Autonome Gemeinschaft Kantabrien.

4.4. Ursprungsnachweis: Das durch die "geschützte geografische Angabe" geschützte Fleisch muss von Tieren der zugelassenen Rassen und deren Kreuzungen stammen, die in den in die Register der geschützten geografischen Angabe eingetragenen Betrieben geboren und aufgezogen werden. Die Tiere müssen mit der entsprechenden Kennzeichnung in den Schlachthof gebracht werden.

Die Schlachtung, Bearbeitung und Zerlegung muss in Schlachthöfen und Zerlegungsbetrieben stattfinden, die in die Register der geschützten geografischen Angabe eingetragen sind.

Die Schlachtkörper müssen so gekennzeichnet sein, dass sie während der Bearbeitung jederzeit identifiziert werden können.

Das zerlegte Fleisch muss die Zerlegungsbetriebe in versiegelten, mit Etiketten und nummerierten, von der Aufsichtsbehörde ausgestellten Kontrolletiketten versehenen Verpackungen verlassen.

Während der Erzeugung, Schlachtung, Zerlegung und Verpackung müssen von der Aufsichtsbehörde Inspektionen und Kontrollen durchgeführt werden, um sicherzustellen, dass das Erzeugnis den vorgeschriebenen Anforderungen entspricht.

4.5. Herstellungsverfahren: Die Tiere werden in den Monaten des aktiven Graswachstums auf Wiesen und Weiden in höher gelegenen Gebieten gehalten und bleiben im Winter in den Ställen. Im Herbst und zu Frühlingsbeginn grasen sie während des Tages auf den Weiden in der Nähe des Betriebes und werden Mitte Mai auf die höher gelegenen Weiden getrieben.

Die Kälber bleiben bis zum Alter von 5 bis 7 Monaten bei ihren Müttern, werden dann abgesetzt und auf Weidefutter oder im Betrieb gelagertes Futter umgestellt.

Während der Endmast wird von der Aufsichtsbehörde genehmigtes Kraftfutter zugefüttert.

Die Verarbeitung vor der Auslieferung des geschützten Fleisches besteht aus Schlachtung, Bearbeitung und Zerlegung. Die Schlachthöfe und Zerlegungsbetriebe müssen die geltenden lebensmittelrechtlichen Vorschriften erfuellen.

Während der Schlachtung und Schlachtkörperverarbeitung der betreffenden Tiere dürfen nicht auch nicht eingetragene Tiere geschlachtet oder verarbeitet werden.

Nach der Schlachtung muss das Fleisch abhängen und wird danach gelagert.

4.6. Zusammenhang: Aufgrund der klimatischen und orografischen Gegebenheiten der Region Kantabrien sind große Weideflächen vorhanden, auf denen traditionsgemäß in großem Umfang Viehzucht betrieben wird, die eng mit dem Gebiet verbunden ist.

Das Weideland besteht aus natürlichen, an die klimatischen und edaphischen Bedingungen des Gebietes angepassten Pflanzengemeinschaften. Dies ist in einigen Fällen gebirgstypischer Bewuchs, während in anderen Fällen die Wälder und Buschwälder durch natürliche Wiesen ersetzt wurden.

In den niedriger gelegenen Gebieten setzt sich der Pflanzenbestand vor allem aus Gräsern, Leguminosen und anderen Pflanzen zusammen. Die häufigsten Arten sind:

- Knaulgras (Dactylis glomerata)

- Schwingel (Festuca pratensis, f. Rubra)

- Weidelgras (Lolium perenne)

- Klee (Trifolium pratense, T. Repens, T. Incarnatum)

- Hornklee (Lotus corniculatus)

- Gelbklee (medicago lupulina)

- Spitzwegerich (Plantago lanceolata P. Media)

- wilde Möhre (Daucus carota)

Das atlantische Klima mit ergiebigen und häufigen Niederschlägen und die durch das Gebirge abgeschirmte Lage, die die Kondensation begünstigt und milde Temperaturen bewirkt, machen zusammen mit der Bodenbeschaffenheit Kantabrien zu einer Region, die optimale Bedingungen für die Weidewirtschaft aufweist und daher für die extensive Viehzucht bestens geeignet ist.

Die Rassen, deren Fleisch für den Schutz in Frage kommt, sind perfekt an das Erzeugungsgebiet angepasst, weshalb zwischen Vieh und Umwelt ein produktives ökologisches Gleichgewicht herrscht.

Die Haltung der Tiere auf den Weiden während der Vegetationsphase und die Fütterung mit konserviertem, zum Großteil von natürlichen Wiesen stammendem Futter im Winter wirken sich entscheidend auf die Eigenschaften der Erzeugnisse aus.

Die Fütterung der zur Schlachtung bestimmten Tiere erfolgt, je nach Nutzung der natürlichen Ressourcen, in extensiver, ortsgebundener oder Wanderweidehaltung.

Zahlreiche Dokumente über Schenkungen, Abmachungen, Übereinkünfte, Rechtsstreitigkeiten und Regelungen in Bezug auf Weideland belegen, dass dies bereits seit der Antike so gehandhabt wird. Bereits im 9. Jahrhundert wird dokumentiert, dass das Kloster Santa María del Yermo der Kathedrale von Oviedo ein großes Stück Weideland in Kantabrien zur Nutzung durch deren Vieh überließ.

Der Ruf Kantabriens als Viehzuchtgebiet wird auch durch zahlreiche Rindermessen bestätigt, deren Abhaltung den Ortschaften der Region seit dem Mittelalter gestattet wurde. Zu den ältesten gehört die Messe in Potes, deren Abhaltung im Jahr 1379 von König Johann I. von Kastilien gewährt wurde, und die wichtigste der Region, der Markt von Torrelavega, dessen Abhaltung am 1. Januar 1767 durch königlichen Erlass von König Karl III. gestattet wurde.

Der hohe Bekanntheitsgrad des Fleisches von Kantabrien geht aus einer kürzlich durchgeführten Untersuchung hervor, die ergab, dass dieses 90,4 % der in Kantabrien ansässigen Bevölkerung bekannt ist.

4.7. Kontrolleinrichtung Name: Oficina de Calidad Alimentaria

Anschrift: C/ Héroes 2 de mayo, 27

E-39600 Muriedas (Cantabria)

4.8. Etikettierung: Die Verkaufsetiketten jeder eingetragenen Firma müssen von der Kontrolleinrichtung genehmigt werden.

Jedes Etikett muss die Aufschrift geschützte geografische Angabe "Carne de Cantabria" aufweisen.

Das Fleisch wird verpackt und mit Etiketten und nummerierten, von der Aufsichtsbehörde ausgestellten Kontrolletiketten versehen auf den Markt gebracht.

4.9. Einzelstaatliche Anforderungen: Gesetz 25/1970 vom 2. Dezember über Weinbau, Wein und alkoholische Getränke (Estatuto de la Viña, del Vino y de los Alcoholes).

EG-Nr.: ES/185/2001.03.06.

Eingang des vollständigen Antrags: 27. Juni 2003.