Veröffentlichung des Antrags auf Eintragung gemäß Artikel 6 Absatz 2 der Verordnung (EWG) Nr. 2081/92 zum Schutz von geographischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

(2003/C 207/04)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 7 und Artikel 12 d der genannten Verordnung Einspruch einzulegen. Der Einspruch muss durch die zuständige Behörde eines Mitgliedstaats, eines der WTO angehörenden Staates oder eines nach Artikel 12 Absatz 3 anerkannten Drittlandes innerhalb von sechs Monaten nach dieser Veröffentlichung übermittelt werden. Die Veröffentlichung enthält, insbesondere unter 4.6, die Angaben, aufgrund deren der Antrag als im Sinne der Verordnung (EWG) Nr. 2081/92 gerechtfertigt gilt.

VERORDNUNG (EWG) Nr. 2081/92 DES RATES

EINTRAGUNGSANTRAG: ARTIKEL 5

g.U. ( ) g.g.A (x)

Einzelstaatliches Aktenzeichen: 77

1. Zuständige Stelle des Mitgliedstaates Name: Subdirección General de Sistemas de Calidad Diferenciada - Dirección General de Alimentación - Secretaría General de Agricultura y Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación - España

Anschrift: Paseo de la Infanta Isabel, 1, E-28014 Madrid

Tel. (34) 913 47 53 94

Fax (34) 913 47 54 10

2. Antragstellende Vereinigung 2.1 Bezeichnung: Comité interprofesional "Carne de vacuno del País Vasco o Euskal Okela"

2.2 Anschrift: Torre Muntsaratz, Bo Muntsaratz, 17-A, E-48220 Abadiño (Bizkaia)

Tel. (34) 946 03 03 30

Fax (34) 946 06 39 53

2.3 Zusammensetzung: Erzeuger/Verarbeiter (x) sonstige ( )

3. Art des Erzeugnisses: Frisches Rindfleisch. Klasse 1.1

4. Beschreibung der Spezifikation (Zusammenfassung der Bedingungen gemäß Artikel 4 Absatz 2)

4.1 Name: "Carne de vacuno del País Vasco o Euskal Okela"

4.2 Beschreibung: Frisches Rindfleisch von Tieren der Rassen Pirenaica, Limousin, Pardo Alpina, Blonda und deren Kreuzungen, wobei die Rasse Pirenaica samt ihren Kreuzungen vorherrscht, die in den letzten Jahren mindestens 40 % der durch die geografische Angabe geschützten Tiere ausmachte.

Die Tiere müssen im Gebiet der Autonomen Gemeinschaft Baskenland geboren, aufgezogen und geschlachtet werden.

Sie müssen je nach Art des durch die Angabe geschützten Fleisches folgende Merkmale aufweisen:

- "Txahala"-Kalb/Kuhkalb: Fleisch von Tieren zwischen 8 und 20 Monaten. Mindestgewicht 210 kg bei männlichen Tieren und 160 kg bei weiblichen Tieren. Fleischigkeitsklassen: S, E, U und R nach dem gemeinschaftlichen Handelsklassenschema, Fettgewebe: mindestens "Klasse 2" nach der geltenden Qualitätsnorm; Fleischfarbe: von 2 (rosa) bis 3,5 (rot)

- "Zaharra"-Ausgewachsenes Rind: Fleisch von Tieren zwischen 21 und 84 Monaten. Mindestgewicht 275 kg. Fleischigkeitsklassen: S, E, U, R und O nach dem gemeinschaftlichen Handelsklassenschema. Fettgewebe: mindestens "Klasse 3" nach der geltenden Qualitätsnorm; Fleischfarbe: von 3,5 (rot) bis 5 (dunkelrot)

- "Idia"-Ochse: Fleisch von männlichen, kastrierten Tieren zwischen 21 und 59 Monaten. Mindestgewicht 275 kg. Fleischigkeitsklassen S, E, U, R und O nach dem gemeinschaftlichen Handelsklassenschema. Fettgewebe: mindestens "Klasse 3" nach der geltenden Qualitätsnorm; Fleischfarbe: von 2,5 bis 4

Außerdem gilt Folgendes für alle Fleischarten:

Der 24 Stunden nach der Schlachtung am langen Rückenmuskel gemessene pH-Wert muss bei sechs oder unter sechs liegen. Schlachtkörper und die Teilstücke müssen 7 Tage lang reifen.

4.3 Geografisches Gebiet: Das Erzeugungsgebiet des durch die geografische Angabe geschützten Fleisches ist das gesamte Gebiet der Autonomen Gemeinschaft Baskenland, die die Provinzen Gipuzkoa, Bizkaia und Alava umfasst.

4.4 Ursprungsnachweis: Das Fleisch muss von Tieren stammen, die in den in die Register für "Euskal Okela" eingetragenen Betrieben geboren und aufgezogen und von der Stiftung "Kalitatea Fundazioa" kontrolliert werden. Diese Tiere müssen in Schlachthöfen der Autonomen Gemeinschaft Baskenland geschlachtet werden, die in die Register für "Euskal Okela" eingetragen sind. Die klassifizierten und als geeignet befundenen Schlachtkörper müssen gekennzeichnet werden. Der gesamte Prozess vom Erzeugerbetrieb bis zum Verbraucher wird kontrolliert, um die Nachverfolgbarkeit des Erzeugnisses gemäß der Spezifikation zu gewährleisten.

4.5 Herstellungsverfahren: Die eingetragenen Tiere werden auf traditionelle Weise aufgezogen, wobei auf ihre Gesundheit und ihr Wohlbefinden und besonders auf das ihnen verabreichte Futter geachtet wird. Dieses besteht grundsätzlich aus natürlichen Futtermitteln (frisches Gras, Trockengras, Heu und Stroh) und eventuell aus genehmigtem und registriertem Zusatzfutter, je nach Spezifikation.

Der Transport der Tiere zum Schlachthof muss in genehmigten und registrierten Fahrzeugen erfolgen, wobei Stress verursachende Faktoren, die die Qualität des Enderzeugnisses beeinträchtigen könnten, so weit wie möglich vermieden werden müssen.

Alle im Schlachthof durchgeführten Arbeiten müssen die in der Spezifikation festgelegten Voraussetzungen erfuellen: Ausbluten, Bearbeitung, Abhängen, Reifung und Kennzeichnung.

4.6 Zusammenhang: Die zur Erzeugung des "Carne de vacuno del País Vasco o Euskal Okela" zugelassenen Rassen sind: Pirenaica, Pardo Alpina, Limousin und Blonda. Dabei ist vor allem die Rasse "Pirenaica" hervorzuheben, da sie die einheimische Rasse ist. Das Vorhandensein der Rinderrasse "Pirenaica" im Baskenland seit der Neusteinzeit wird durch zahlreiche historische Dokumente bekundet. Die "Pardo"-Rasse zeichnet sich dadurch aus, dass sie die erste fremde Rasse ist, von deren Vorzügen und perfekter Anpassung an ihr Umfeld bereits in verschiedenen Dokumenten der Mitte des XIX. Jahrhunderts die Rede ist. Die Rassen Limousin und Blonda haben ausgezeichnetes Anpassungsvermögen an das Baskenland bewiesen und optimale Ergebnisse erzielt, wie die steigenden Stückzahlen zeigen.

Das Erzeugungs- und Verarbeitungsgebiet ist die Autonome Gemeinschaft Baskenland, ein bergiges Gebiet mit gemäßigtem Atlantikklima und hohen Niederschlagsmengen (über 1200 mm), die die Bildung von kalkhaltigen Böden bewirken, die reich an organischen Substanzen sind und beste Voraussetzungen für die Erzeugung von Gras und Viehfutter bieten.

Die Viehzucht war im Baskenland schon immer von großer räumlicher und wirtschaftlicher Bedeutung. Die mit der Weidewirtschaft verbundene Lebensweise ist dort tief verwurzelt und spielte eine wichtige Rolle in der Grundverwaltungsordnung (Gemeindeland, "Facerías"...). María Asun Urzainki "La ganadería en el País Vasco" ("Die Viehzucht im Baskenland") 1985.

Für die traditionelle Rinderzucht in der Autonomen Gemeinschaft Baskenland wird im Wesentlichen Gemeindeland in Gebirgsregionen genutzt, wo sich das Vieh jedes Jahr über einen relativ langen Zeitraum hinweg aufhält.

Die auf diesem Weideland gezüchteten Rinder sind von hoher Qualität, vor allem aufgrund der günstigen klimatischen Verhältnisse und der langen Erfahrung in der Viehzucht.

Die natürlichen Weideflächen in den Tälern sind ganzjährig nutzbar. Sie weisen eine Vielfalt von Kräuterarten auf. Auf den Gebirgsweiden herrschen Straussgras und Schwingel vor, die mit mehr oder weniger großen strauchbewachsenen Flächen (Glocken- und Besenheide) abwechseln.

Die Art der Rinderzucht mit der längsten Tradition im Baskenland ist die Wandertierhaltung zwischen Tälern und Gebirge. Diese Art der traditionellen Viehhaltung ist von großer Bedeutung, da sie einerseits die natürlichen Weideflächen nutzt und andererseits die natürliche Umgebung im Hinblick auf Landschaft und Ökologie aufwertet.

Das durch die Angabe geschützte Vieh nutzt durch die Wandertierhaltung die natürlichen Ressourcen so weit wie möglich aus, da es im Sommer in den Bergen und im Winter in den Tälern weidet. Dies verleiht dem durch die Angabe geschützten Fleisch besondere, vom Verbraucher sehr geschätzte Eigenschaften in Bezug auf Geschmack, Saftigkeit und Zartheit.

Zur Bekanntheit des Rindfleisches "Carne de vacuno del País Vasco ó Euskal Okela" ist zu sagen, dass gemäß einer vom Unternehmen BIZILAN im März 2001 durchgeführten Untersuchung das Fleisch "Carne de vacuno del País Vasco" 96 % der baskischen Bevölkerung bekannt ist und sogar 66,5 % angaben, dieses Fleisch zu kaufen.

4.7 Kontrolleinrichtung: Von der zuständigen Behörde zugelassene private Kontrollstelle, die die Norm EN-45011 erfuellt (von der ENAC - Entidad Nacional de Acreditación - akkreditiert).

Name: Kalitatea Fundazioa

Adresse: Torre Muntsaratz, Bo Muntsaratz, 17-A, E-48220 Abadiño (Bizkaia)

4.8 Etikettierung: Auf den Etiketten scheint das Emblem mit der Aufschrift "Carne de Vacuno del País Vasco o Euskal Okela" auf.

4.9 Einzelstaatliche Anforderungen: Königlicher Erlass 1643/1999 vom 22. Oktober 1999 über das Verfahren für Anträge auf eine Eintragung in das Gemeinschaftsverzeichnis der geschützten Ursprungsbezeichnungen und geografischen Angaben.

EG-Nummer: ES/00175/00.12.13.

Eingang des vollständigen Dossiereingangs: 23. Juni 2003.