Veröffentlichung des Einzigen Dokuments gemäß Artikel 94 Absatz 1 Buchstabe d der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 des Europäischen Parlaments und des Rates sowie der Fundstelle der Produktspezifikation für einen Namen im Weinsektor

(2021/C 398/17)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 98 der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 des Europäischen Parlaments und des Rates (1) innerhalb von zwei Monaten ab dem Datum dieser Veröffentlichung Einspruch gegen den Antrag zu erheben.

EINZIGES DOKUMENT

„Dehesa Peñalba“

PDO-ES-02592

Datum der Antragstellung: 18. November 2019

1. Einzutragender Name

Dehesa Peñalba

2. Art der geografischen Angabe

g. U. – geschützte Ursprungsbezeichnung

3. Kategorien von Weinbauerzeugnissen

1. Wein

4. Beschreibung des Weins/der Weine

ROTWEIN

— Aussehen: klar, mit mittlerer bis hoher Farbintensität, in Schattierungen von Ziegelrot bis Purpurrot.

— Geruch: mittlere bis hohe Intensität, mit Noten von Rebsorten, die sich durch fruchtige Aromen (von roten und/oder schwarzen Früchten) und/oder blumige und/oder balsamische Aromen auszeichnen, sowie Noten, die bei in Holzfässern gereiften Weinen durch den Reifeprozess entstehen (Vanille und/oder Holz und/oder Röst- und/oder Karamell- und/oder Gewürzelemente).

— Geschmack: Die Weine sollten geschmacklich ausgewogen und reich an fruchtigen Aromen (von roten und/oder schwarzen Früchten) und/oder blumigen und/oder balsamischen Aromen sein, kombiniert mit Noten, die bei in Holzfässern gereiften Weinen durch den Reifeprozess entstehen (Vanille und/oder Holz und/oder Röst- und/oder Karamell- und/oder Gewürzelemente). Sie sind vollmundig mit einem mittleren bis langen Abgang.

* Ist kein Grenzwert angegeben, gelten die in den EU-Rechtsvorschriften festgelegten Werte.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) 12,5 Mindestgesamtsäure 4,0 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) 20,00 Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter) 150

5. Weinbereitungsverfahren

a. Wesentliche önologische Verfahren

Anbauverfahren

1. Die Reben werden an Spalieren befestigt.

2. Die Reben weisen eine Pflanzdichte von mindestens 2 000 Stöcken pro Hektar auf.

Spezielles önologisches Verfahren

1) Weinbereitungsbedingungen Junge Rotweine: Die Trauben werden von Hand gelesen, in Kisten gelegt und anschließend in einer Kühlanlage gelagert, damit sie auf eine Temperatur von 5 °C bis 10 °C abkühlen. Sie werden am Sortiertisch von Hand verlesen und über einen Bandförderer zu den Behältern transportiert (zum Fördern der Trauben wird keine Pumpenanlage verwendet). Vor dem Gärungsprozess findet fünf bis acht Tage lang ein kaltes Aufquellen (bei 5–10 °C) statt. Vor der malolaktischen Fermentation reifen die Weine mindestens 15 Tage auf der Maische. Die Mikrooxygenation erfolgt drei Tage lang mit einer Dosierung von 15 ml pro Liter pro Monat und acht Tage lang mit einer Dosierung von 6 ml pro Liter pro Monat. Die spontane alkoholische Gärung findet in Edelstahlbehältern statt. Während und nach der Gärung findet mindestens 21 Tage lang ein längeres Einmaischen statt. Gereifte Rotweine: Die Trauben werden von Hand gelesen, in Kisten gelegt und anschließend in einer Kühlanlage gelagert, damit sie auf eine Temperatur von 5 °C bis 10 °C abkühlen. Sie werden am Sortiertisch von Hand verlesen und über einen Bandförderer zu den Behältern transportiert (zum Fördern der Trauben wird keine Pumpenanlage verwendet). Vor dem Gärungsprozess findet fünf bis acht Tage lang ein kaltes Aufquellen (bei 5–10 °C) statt. Die spontane alkoholische Gärung findet in Edelstahlbehältern statt. Während und nach der Gärung findet mindestens 21 Tage lang ein längeres Einmaischen statt. Vor der malolaktischen Fermentation reifen die Weine mindestens 15 Tage auf der Maische. Die Mikrooxygenation erfolgt drei Tage lang mit einer Dosierung von 15 ml pro Liter pro Monat und acht Tage lang mit einer Dosierung von 6 ml pro Liter pro Monat. Spezielles önologisches Verfahren

2) Reifungsbedingungen Die Reifungsbedingungen unterscheiden sich je nach Weinsorte wie folgt: Rotweine aus einer Rebsorte: 12–24 Monate lang in 225-Liter-Eichenfässern gereift Rotweine aus mehreren Rebsorten: 6–24 Monate lang in 225- und/oder 500-Liter-Eichenfässern und/oder 5 000-Liter-Holzbottichen gereift Einschlägige Einschränkung bei der Weinbereitung Der Most darf nur mithilfe mechanischer Systeme gewonnen werden, die die festen Bestandteile nicht beschädigen, bei einem maximalen durchschnittlichen Traube-zu-Wein-Verhältnis von 72 %. Für Rotwein, der einen Reifeprozess durchlaufen soll, dürfen beim Transport der Pulpe zu den Behältern keine Pumpen eingesetzt werden.

b. Höchsterträge

Junge Rotweine

8 000 kg Trauben je Hektar

Junge Rotweine

57,60 Hektoliter pro Hektar

Gereifte Rotweine

6 000 kg Trauben je Hektar

Gereifte Rotweine

43,20 Hektoliter pro Hektar

6. Abgegrenztes geografisches Gebiet

Das geografische Gebiet für den Wein mit der g. U. „Dehesa Peñalba“ befindet sich in der Gemeinde Villabáñez (Valladolid). Es handelt sich um eine zusammenhängende Fläche von 91,4287 Hektar Land mit folgenden Nummern im System zur Identifizierung landwirtschaftlicher Parzellen (LPIS) (*):

— Parcelas [Flurstücke] 5 121, 5 122, 5 123, 5 124 und 5 125 und Recinto [Parzelle] 3 von Parcela 9 003 (Bewässerungskanal), alle im Polígono [Polygon] 6 der Gemeinde.

Weine mit der g. U. „Dehesa Peñalba“ müssen im vorstehend festgelegten Gebiet hergestellt werden und dort reifen.

(*) Es gilt zu beachten, dass das LPIS aktualisiert werden kann. Die Angaben beziehen sich auf die Version von 2020.

7. Wichtigste Keltertraubensorte(N)

CABERNET SAUVIGNON

MERLOT

SYRAH

TEMPRANILLO

8. Beschreibung des Zusammenhangs bzw. der Zusammenhänge

a) Geografisches Gebiet (natürliche und menschliche Faktoren)

a.1) Natürliche Faktoren

Das unter Punkt 1.6 festgelegte geografische Gebiet hat seine eigenen einzigartigen Gelände- sowie Bodenmerkmale und klimatischen Eigenschaften. Diese Eigenschaften sind im gesamten Gebiet gleich und grenzen es – wie nachfolgend erläutert – von den umliegenden Gebieten ab. Das Gebiet entspricht dem traditionellen Begriff „Pago“: einem einzigen zusammenhängenden Stück Ländereien, die traditionell für den Weinbau genutzt werden, mit eigenen bodenspezifischen und mikroklimatischen Merkmalen, durch die sie sich von den umliegenden Gebieten unterscheiden. Der einzigartige Charakter eines Pago ergibt sich normalerweise aus den umliegenden physischen Elementen wie Flüssen, Ebenen, Wäldern usw., die zur Entstehung der besonderen Bedingungen beitragen. In diesem abgegrenzten Gebiet ist dies die Folge folgender Faktoren:

1. Der Fluss Duero ist letztlich für die hügelige Topografie der Region verantwortlich, da er durch Erosion und Sedimentation die verschiedenen Strukturen geformt hat, darunter die Terrassen in den Flussniederungen, auf denen reichlich Ablagerungen (hauptsächlich Sand und Kies) vorhanden sind, und den Talboden. Folglich ist das abgegrenzte Gebiet eine sanfte Hügellandschaft (mit einem konstanten Gefälle von weniger als 5 %), die auf dem Talboden ruht und von zwei höher gelegenen Ebenen (das abgegrenzte Gebiet liegt auf 720 m und die Ebenen auf 800–840 m bei einer Steigung von 5–15 %) eingerahmt ist, die das Gebiet sowohl nach Norden als auch nach Süden abgrenzen. Der Duero bildet auch die nördliche Grenze des Gebiets. Das Gebiet jenseits des Flusses ist ebenfalls als Dehesa Peñalba bekannt, aber da die Steigung zunimmt (auf den Hängen, die zu den Hochebenen und den Ebenen selbst führen), ist das Land nicht mehr für den Weinanbau geeignet. Nach Süden ist die Grenze durch einen Kiefernwald gekennzeichnet. Diese beiden Elemente – die Hochebenen und der Kiefernwald – haben einen Puffereffekt, denn sie schützen das Gebiet vor ungünstigen Witterungsverhältnissen.

2. Das abgegrenzte Gebiet ruht auf einer Landterrasse aus kieshaltigen Flussablagerungen mit einer sandigen Oberschicht auf einem Untergrund aus mergeligem Kalkstein. Bemerkenswert in Bezug auf den Boden sind die Kiesel und der Kies sowie der durchschnittliche Sandanteil von 78 % im Vergleich zu den weniger sandigen Böden (rund 60 %) in den Gebieten Richtung Westen und den lehmhaltigeren Böden mit Mergel- und Kalksteinablagerungen auf den Hochebenen und den zu diesen hinaufführenden Hängen, die eine höhere Steigung aufweisen. Folglich bietet das abgegrenzte Gebiet einen trockenen, sandigen Mutterboden mit filternden Eigenschaften: eine Schicht mit warmer Erde, aber mit einem kühlen Untergrund und solidem Wasservorrat. Er ist arm sowohl an organischer Masse als auch an Nährstoffen.

3. Die das Gebiet umgebenden Elemente fungieren als Puffer und bieten dadurch einen gewissen Schutz vor widrigen Bedingungen wie extremen Temperaturen, einer geringen Luftfeuchtigkeit, heftigen Winden usw. Somit hat das Gebiet sein eigenes Mikroklima mit milderen Temperaturen (ein Jahresdurchschnitt von 12 °C, etwa ein halbes Grad wärmer als die umliegenden Gebiete), insbesondere im Frühjahr und im Herbst. Es ist gut vor Wind geschützt (von Westen nach Osten) und länger frostfrei als die umliegenden Gebiete (206 Tage pro Jahr im Vergleich zu 200 Tagen).

Zusammenfassend lässt sich festhalten, dass sich das abgegrenzte Gebiet, das als Dehesa Peñalba bekannt ist, in einem Flussbett am Talboden befindet, wo das Gelände eben und das Land homogen ist. Die Nordwest/Südwest-Ausrichtung ist für den Weinanbau ideal und der Boden kann angesichts des hohen Anteils an Sand und groben Bestandteilen (Kiesel und Kies) als warm und mager beschrieben werden. Diese wiederum machen ihn für die Strahlen der Sonne stark durchlässig und reflektierend, zumal das Gebiet im Schutz der beiden mergeligen Kalksteinebenen im Norden und Süden liegt, die es dank des Höhenunterschieds abschirmen und umschließen. Das abgegrenzte Gebiet wird auch durch den Kiefernwald beeinflusst, der sich entlang der südlichen und westlichen Grenze befindet, während der Duero am nördlichen und östlichen Rand verläuft. Eine Analyse der physischen Umgebung zeigt, dass das abgegrenzte Gebiet, das als Dehesa Peñalba bekannt ist, ein klar definierter Ort mit seinen eigenen gleichartigen Boden- und Klimabedingungen ist, die es von der Umgebung abheben. Dies ist das Ergebnis geomorphologischer, lithologischer und orografischer Entstehungsprozesse und vorhandener natürlicher Barrieren wie etwa des Flusses, der Wälder, der Hänge und der Hochebenen.

a.2) Menschliche Faktoren

Die in den letzten 18 Jahren auf den Rebflächen des abgegrenzten Gebiets gewonnene Erfahrung hat zur Einführung einiger Weinsorten geführt, die für die lokale Umgebung besonders gut geeignet sind. Es handelt sich um Trauben mit einer hohen Konzentration an Polyphenolen, vor allem was ihren Gesamtgehalt an Anthocyanen und Tannin anbelangt.

— Tempranillo: Dies ist die wichtigste Sorte, die auf den Rebflächen von Dehesa Peñalba kultiviert wird. Dank grüner Schutzkulturen in den Reihen und tiefer Bodenbearbeitung nahe der Rebstöcke in Verbindung mit sorgfältiger Spalierbildung harmoniert sie perfekt mit dem lokalen Gebiet.

— Syrah: Dies ist die zweitwichtigste Sorte. Mit ihrem längeren Wachstumszyklus genießt sie in diesem Gebiet ideale Bedingungen (mildes Frühjahr und milder Herbst), sodass ihre sortenspezifischen Eigenschaften voll zur Geltung kommen.

— Cabernet Sauvignon: Wie beim Syrah ermöglicht es das im abgegrenzten Gebiet herrschende Mikroklima dieser Traube, ihr volles Potenzial zu entfalten, es schränkt jedoch gleichzeitig ihren Ertrag ein.

— Merlot: Während diese Traube in den umliegenden Gebieten tendenziell unter Wassermangel leidet, bietet der Untergrund im abgegrenzten Gebiet ausreichende Wasservorräte, damit sie auf optimale, ausgewogene Weise reift.

Zur Verbesserung der Bedingungen, unter denen diese Sorten kultiviert werden und reifen, kommen während des Wachstumszyklus der Reben Anbauverfahren zur Anwendung, die eher einen geringeren Ertrag je Hektar liefern, was zu einer höheren Qualität des Rohstoffs mit einem einheitlichen Reifegrad führt.

Es werden nachhaltige Weinanbauverfahren genutzt, um für maximalen Umweltschutz zu sorgen. Die Flurstücke mit den Rebflächen sind als Bio-Anbaugebiete zertifiziert.

Nach diesem sorgfältigen Vorgehen auf den Rebflächen kommen in der Weinkellerei gewissenhaft befolgte Produktionsverfahren zur Anwendung. Dabei sind folgende Schritte am wichtigsten:

— Die Trauben werden von Hand gelesen, in Kisten gelegt und anschließend in einer Kühlanlage gelagert, damit sie auf eine Temperatur von 5 °C bis 10 °C abkühlen. Die Trauben werden am Sortiertisch von Hand verlesen und über einen Bandförderer zu den Behältern transportiert (es werden keine Pumpen verwendet), damit keine Oxidation stattfindet, bevor sie in den Behältern ankommen, und das Einmaischen unter den besten Bedingungen erfolgen kann.

— Während und nach der Gärung findet mindestens 21 Tage lang ein Einmaischen statt.

— Vor der malolaktischen Fermentation reifen die Weine auf der Maische, was zu einer Mikrooxygenation führt.

b) Qualität und Eigenschaften des Erzeugnisses, die hauptsächlich oder ausschließlich auf das geografische Gebiet zurückzuführen sind

Bei den Weinen mit der g. U. „Dehesa Peñalba“ handelt es sich um Rotweine mit einer satten, gleichbleibenden Farbe (hohe Farbintensität, bläulich-rote Tönung und gute Farbstabilität). Sie sind stark aromatisch, wobei insbesondere in ihrer Jugend Aromen reifer roter und schwarzer Früchte dominieren. Sie haben aufgrund ihres stabilen hohen Polyphenolgehalts mit milden, langlebigen Tanninen eine einheitliche Struktur. Dies führt zu sehr eleganten Weinen, die mittel- bis vollmundig sowie voller Geschmack sind und einen voluminösen Körper haben, mit einem langen Abgang.

c) Beschreibung des Zusammenhangs – Zusammenspiel der natürlichen und menschlichen Faktoren und der Eigenschaften des Erzeugnisses

Das abgegrenzte Gebiet für den Wein mit der g. U. „Dehesa Peñalba“ erstreckt sich über einen ununterbrochenen Landstrich, der wie oben beschrieben ganz eigene gleichartige Bodenverhältnisse und mikroklimatische Bedingungen vorweisen kann, die ihn von anderen Gebieten in der Umgebung abgrenzen. Diese natürlichen Bedingungen ermöglichen es zusammen mit der Auswahl der Sorten, nachhaltigen Weinanbaumethoden und einem gewissenhaft befolgten Produktionsverfahren, ein Erzeugnis (Wein) mit besonderen Eigenschaften zu erhalten. Diese Aussage ergibt sich aus den folgenden Merkmalen:

1. Der als mager und dennoch warm definierte Boden hat einen hohen Anteil an Sand und groben Bestandteilen (Kiesel und Kies), was ihn für die Strahlen der Sonne stark durchlässig und reflektierend macht, die Reifung der Trauben fördert und Erscheinungen wie die Pigmentierung der Traubenhaut begünstigt. Dies wiederum führt zu Trauben mit einem hohen Gehalt an Polyphenol, vor allem in Form von Anthocyanen und Tanninen.

2. Es handelt sich um ein ebenes Gebiet mit guter Ausrichtung, das von zwei Hochebenen und einem Kiefernwald geschützt wird und im Norden den Duero als Grenze hat – das abgegrenzte Gebiet ist also von natürlichen Barrieren umgeben. Somit können die Trauben eine perfekte Reife erreichen, da sie mehr vom Boden reflektierte Strahlen aufnehmen, und die Reben sind vor extremen Witterungsbedingungen geschützt. Diesem Umstand ist es wiederum zu verdanken, dass zu zwei Jahreszeiten, die für den Rebenzyklus entscheidend sind, mildere Bedingungen herrschen: im Frühjahr, wenn sich die Blüten und der Fruchtansatz bilden, und im Herbst, wenn sich die Trauben in der abschließenden Phase des Reifeprozesses befinden. Dies ermöglicht der Rebe einen längeren Wachstumszyklus. Das Gebiet ist länger frostfrei, sodass die Reben mehr Zeit haben, sich zu entwickeln und zu reifen, und die durchschnittliche Jahrestemperatur ist höher als in den umliegenden Gebieten. Dies alles trägt zur Gewährleistung eines ausgewogenen Reifeprozesses bei, wodurch Erscheinungen wie die Pigmentierung der Haut bei roten Trauben und die Erzeugung von Trauben mit einem höheren Polyphenolgehalt begünstigt werden, was dem Wein wiederum mehr Polyphenole verleiht und dank der verstärkten Struktur und der höheren Konzentration an Gesamtanthocyanen und -tanninen seine Haltbarkeit verlängert.

3. Der warme, sandige Boden und das mildere Klima (milderes Frühjahr und milderer Herbst) bringen mit sich, dass sich die Sorte Tempranillo und vor allem die nicht heimischen Sorten mit längeren Wachstumszyklen (die französischen Sorten Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah) sehr gut angepasst haben. Dies erlaubt den Trauben zu reifen und den Reben, ihren Wachstumszyklus auf ausgewogenere und umfassendere Weise abzuschließen. Infolgedessen liegen bestimmte Bestandteile (Gesamtanthocyane und Aromen) in höheren Konzentrationen vor als in den Trauben, die in den umliegenden Gebieten kultiviert werden.

4. Die Wahl der Sorten in Verbindung mit nachhaltigen Methoden zur Bewirtschaftung der Rebflächen ermöglicht es, einen optimalen Rohstoff zu erhalten, aus dem Weine mit der g. U. „Dehesa Peñalba“ hergestellt werden: — Der Tempranillo sorgt für Struktur, Aromen von roten Früchten und Früchten des Waldes sowie eine gleichbleibende Farbtiefe. — Der Cabernet Sauvignon sorgt für Volumen, Länge und langlebige Tannine sowie intensive Noten von reifen Früchten und Gewürzen. — Der Merlot verleiht Eleganz, sehr milde Tannine, Aromen roter Früchte und eine gute Balance zwischen Säuregehalt und pH-Wert. — Der Syrah sorgt für geschmeidige Tannine, Aromen schwarzer Früchte sowie einen pH-Wert und Säuregehalt, die ein gutes Maß an Frische gewährleisten. Kurz: Die Rebsorten Tempranillo und Cabernet liefern Weine, die sich dank ihres Volumens, ihrer Struktur und Länge lange halten, während Syrah und Merlot Frische, Säure, intensive Aromen, Eleganz und Finesse beisteuern.

5. Da die Trauben von Hand gelesen, in Kisten gelegt und anschließend in einer Kühlanlage gelagert werden, damit sie auf eine Temperatur von 5 °C bis 10 °C abkühlen, wird eine Oxidation verhindert und die Farbe geschützt (Anthocyanverbindungen). Da die Trauben am Sortiertisch von Hand verlesen und über einen Bandförderer (ohne Pumpen) befördert werden, erfolgt keine Oxidation, bevor sie in den Behältern ankommen, und das Einmaischen findet unter optimalen Bedingungen statt. All diese Vorkehrungen stellen sicher, dass die Trauben zu Beginn des kalten Aufquellens noch unversehrt sind, wodurch sich das aromatische Potenzial und die Farbextraktion verbessern.

6. Der Einmaischprozess während und nach der Gärung ist lange genug (mindestens 21 Tage), um höhere Konzentrationen von Farbverbindungen (Anthocyane und Tannine) zu erhalten, die freien Aromen zu lösen und besser strukturierte sowie potenziell langlebigere Weine zu gewinnen.

7. Das Reifen auf der Maische vor der malolaktischen Fermentation, das zur Mikrooxygenation führt, fördert die verstärkte Extraktion und verlängert die Lebensspanne der Weine, indem die Menge an phenolischen Verbindungen wie Tanninen und Anthocyanen erhöht wird. Grund dafür ist, dass die Bildung von Pyranoanthocyanen, Anthotcyanen und Flavanolen gefördert wird. Dafür wird Acetaldehyd benötigt, dessen Bildung Sauerstoff erfordert. Dann können farbige Addukte mit Ethylbrücken entstehen. Durch das Verfahren, bei dem die Mikrooxygenation vor der malolaktischen Fermentation erfolgt, verbessern sich somit die farblichen Eigenschaften und die Farbstabilität der Weine. Das Mundgefühl wird in Bezug auf Körper und Adstringenz ebenfalls verbessert. Eine weitere positive Folge der Mikrooxygenation ist, dass sich durch Verringern der pflanzlichen Eigenschaften das Weinaroma verbessert. Die Mikrooxygenation ermöglicht es, Verbindungen wie Pyrazine und Thiole, die durch Sauerstoff oxidieren, zu reduzieren.

Wie bereits erläutert, haben Versuche gezeigt, dass die im abgegrenzten Gebiet kultivierten Trauben eine höhere Konzentration von Anthocyanen aufweisen sowie Tannine bilden. Diese werden bei der Weinbereitung übertragen: Das Einmaischen erlaubt es diesen Stoffen, in den Wein aufgenommen zu werden, was den Weinen in ihrer Jugend mehr Intensität und eine bläulich-rote Tönung verleiht und dank Bildung stabilerer Farbstoffe für eine längere Haltbarkeit sorgt. Folglich haben Weine mit der g. U. „Dehesa Peñalba“ eine gute Farbintensität und sie verfügen im Allgemeinen über Noten reifer roter und/oder schwarzer Früchte. Es handelt sich um mittel- bis vollmundige, runde Weine, die gereift sind und einen langen Abgang haben, mit einer hohen Konzentration an polyphenolischen Pigmenten, was zu besser strukturierten Weinen mit einer stabileren Farbe führt. Folglich sind sie im Gegensatz zu Weinen, die in den umliegenden Gebieten hergestellt werden, länger haltbar und weisen eine bessere Alterungsfähigkeit auf, auch in der Flasche.

Genauer gesagt ist es Forschungen der Önologischen Gruppe am Regionalen Institut für angewandte wissenschaftliche Forschung (Teil der Fakultät für Lebensmitteltechnik der Universität Kastilien-La Mancha) zufolge grundsätzlich möglich, Weine mit der g. U. „Dehesa Peñalba“ von Weinen aus den angrenzenden Gebieten, die über einen ähnlichen Zeitraum gereift sind (Weine mit der g. U. „Ribera del Duero“ oder mit der g. g. A. „Castilla y León“) zu unterscheiden, weil erstgenannte eine größere Menge an monomeren Anthocyanen enthalten, die von Natur aus stabiler sind (mit einer höheren Konzentration an Malvidin-3-glucosid und einem höheren Anteil stabilerer Anthocyane wie p-cumarylierter Anthocyane und koffeoylierter Anthocyane).

Das abgegrenzte geografische Gebiet für Weine mit der g. U. „Dehesa Peñalba“ liegt zwar innerhalb des Gebiets für „Castilla y León“ (g. g. A.) und in der Nähe des Gebiets für „Ribera del Duero“ (g. U.) und die Weine haben zwar die allgemeinen Eigenschaften der g. g. A., sie weisen jedoch auch einige deutlich abweichende Merkmale und einige andere Eigenschaften auf, die bei Weinen mit der g. U. „Ribera del Duero“ nicht zu finden sind.

Hier ein Vergleich von „Dehesa Peñalba“ (g. U.), „Castilla y León“ (g. g. A.) und „Ribera del Duero“ (g. U.):

höherer Alkoholgehalt

g. g. A. „Castilla y León“ „Dehesa Peñalba“ > 11,0 > 12,5

geringerer Ertrag je Hektar

g. g. A. „Castilla y León“ „Dehesa Peñalba“ 16 000 kg 8 000 kg für junge Rotweine 6 000 kg für gereifte Rotweine

höherer Gehalt an flüchtiger Säure

g. g. A. „Castilla y León“ „Dehesa Peñalba“ < 13,36 mÄq/l < 20 mÄq/l

höherer Alkoholgehalt

„Ribera del Duero“ (g. U.) „Dehesa Peñalba“ > 11,0 für Weißweine > 11,5 für Rotweine > 12,5

geringerer Ertrag je Hektar

„Ribera del Duero“ (g. U.) „Dehesa Peñalba“ 7 000 kg 6 000 kg für gereifte Rotweine

höherer Gehalt an flüchtiger Säure

„Ribera del Duero“ (g. U.) „Dehesa Peñalba“ < 8,33 mÄq/l < 20 mÄq/l

Untersuchungen der Universität Kastilien-La Mancha zufolge weisen sie außerdem eine höhere Konzentration von monomeren Anthocyanen auf:

„Ribera del Duero“ (g. U.) „Dehesa Peñalba“ < 59 mg/l < 223 mg/l

Obwohl Teile des abgegrenzten Gebiets (Recintos 1 und 2 von Parcela 5121 und Recinto 3 von Parcela 5122) andere Eigentümer haben, wurde der Antrag von der einzigen Weinkellerei eingereicht, die es derzeit im abgegrenzten Gebiet gibt. Andere Erzeuger könnten dem Projekt in Zukunft falls gewünscht beitreten.

d) Informelles Zusammenspiel

Dehesa Peñalba ist ein Gebiet, das unter Grafen, Bischöfen und Adligen, die das Potenzial des Landes am Ufer des Duero schon vor langer Zeit erkannt hatten, sehr beliebt war.

Zahlreiche schriftliche und bibliografische Quellen belegen die lange Geschichte der Stadt Peñalba de Duero und der Ortschaften innerhalb ihrer Grenzen, auch in Bezug auf den Weinanbau und seine kommerziellen Zwecke oder die Verpflichtungen gegenüber den feudalen Herrschern in Form von Zehnten an aus diesem Land gewonnenem Most.

Im 14. Jahrhundert wurde auf Anordnung von Peter I. von Kastilien der Libro Becerro de las Behetrías de Castilla („Pergamentband der freien Städte von Kastilien“) verfasst, in dem die verschiedenen Grafschaften und freien Städte aufgeführt sind, aus denen sich das Königreich Kastilien zusammensetzte. Er enthält Abhandlungen über die verschiedenen Städte, die nach dem System der „freien Städte“ (Behetría) verwaltet wurden, sowie über ihre Rechtsstellung, die wirtschaftlichen Ansprüche des Königs und die Rechte der Herrscher. Einige Kopien des Manuskripts sind noch erhalten; eine der ältesten befindet sich in der königlichen Kanzlei in Valladolid.

Im Herrschaftsgebiet des Fürstentums Valladolid („Merindad del Infantado de Valladolid“ oder auf Altspanisch „Merindat del infantazgo de vallit“) befanden sich Villabáñez („Villa hanes“) und Peñalba („Peñalva“).

Im Jahr 1751 wurde die Stadt Villabáñez den drei Gerichtsbarkeiten des Verwaltungsbezirks Portillo in der Provinz Madrid unterstellt: Sie wurde vom Cabildo („Rat“) der Kathedrale Valladolid sowie der Gräfin von Camarasa und dem Grafen von Revilla, die beide in Valladolid residierten, regiert. Zu dieser Zeit bestand die Gemeinde aus 11 423 Liegenschaften oder Obradas (ein altes landwirtschaftliches Maß), von denen 600 Rebflächen waren, was 1 200 Aranzadas (ein weiteres altes landwirtschaftliches Maß) entspricht.

Die Gemeinde Peñalba de Duero umfasste 1 923 Obradas, von denen 560 Felder ohne Bewässerung, 6 Wiesen (davon 4 Gemeingut), 7 Pflanzbeete (Gemeingut), 500 Gebirgsflächen mit Eichen und Steineichen (Gemeingut) sowie 650 Rebflächen in Dehesa de Peñalba la Verde waren.

Obwohl in historischen Dokumenten mehrere verschiedene Namen verwendet werden – „Dehesa“, „La Dehesa“, „Dehesa de Peñalba“ und „Peñalba La Verde“ –, beziehen sich alle Namen auf denselben Ort, der seit 30 Jahren als Dehesa Peñalba bekannt ist. Dies zeigt auch, dass der Begriff „Dehesa“ in diesem Zusammenhang ein Toponym ist und nichts mit Nutztieren zu tun hat (das spanische Wort „dehesa“ bezeichnet eine traditionelle Form der Viehhaltung auf kargem Boden oder nicht landwirtschaftlichen Flächen).

Im Jahr 1995 wurde die Entscheidung getroffen, den Weinbau wieder aufzunehmen. Es wurde eine Reihe von Rebsorten mit einem mittleren bis langen Wachstumszyklus angepflanzt und eine Weinkellerei mit der neuesten Technologie zur Weinbereitung errichtet. So können das Potenzial der Traube vollständig ausgeschöpft und daraus international renommierte Weine gewonnen werden.

9. Weitere wesentliche Bedingungen

Rechtsrahmen:

Einzelstaatliches Recht

Art der sonstigen Bedingung:

Zusätzliche Kennzeichnungsvorschriften

Beschreibung der Bedingung:

Das Jahr der Lese muss auf den Etiketten der geschützten Weine ausgewiesen sein.

Weine mit der g. U. „Dehesa Peñalba“ dürfen auf dem Etikett die Bezeichnung „Roble“ oder „Eiche“ tragen, vorausgesetzt sie entsprechen den derzeit geltenden Rechtsvorschriften.

Weine mit der g. U. „Dehesa Peñalba“ dürfen auf dem Etikett die traditionellen Bezeichnungen „Crianza“, „Reserva“ und „Gran Reserva“ tragen, vorausgesetzt sie erfüllen die in den derzeit geltenden Rechtsvorschriften festgelegten Nutzungsbedingungen.

Link zur produktspezifikation

www.itacyl.es/documents/20143/342640/PPTA+PCC+VP+DEHESA+PE%C3%91ALBA+Rev+0+%281%29.docx/3066f78c-4629-ae2d-ea64-1c0f64b265e9

(1) ABl. L 347 vom 20.12.2013, S. 671.