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Diese Änderung betrifft Artikel 9 der Produktspezifikation und Punkt 5 des Einzigen Dokuments. Der in der im Amtsblatt der Europäischen Union veröffentlichten Zusammenfassung beschriebene Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet enthält Informationen, die zum Teil unter Nummer 4.4 und zum Teil unter Nummer 4.6 aufgeführt sind. Der vorgeschlagene neue Wortlaut sollte daher unter Berücksichtigung der ersten Absätze der Nummern 4.4 und 4.6 der Zusammenfassung geprüft werden. Der Wortlaut des Zusammenhangs mit dem geografischen Gebiet wurde überarbeitet, wobei der erste Teil, der den Absätzen unter Nummer 4.4 der Zusammenfassung zum geschichtlichen Hintergrund entspricht, unverändert blieb, während der zweite Teil, der Nummer 4.6 zu den Merkmalen des Bodens, des Klimas und der besonderen Beschaffenheit des Erzeugnisses entspricht, umformuliert wurde. Der Wortlaut des Zusammenhangs mit dem geografischen Gebiet (Artikel 9 der Produktspezifikation und Punkt 5 des Einzigen Dokuments) wurde umformuliert, um ihn mit den Leitlinien der Europäischen Kommission für die Ausarbeitung des Einzigen Dokuments in Einklang zu bringen. Die neue Fassung trägt insbesondere auch den vorgeschlagenen Änderungen des geografischen Gebiets Rechnung. Die Verweise auf die für den Olivenanbau genutzten Hänge des Ätna, die angesichts der Erweiterung des abgegrenzten geografischen Gebiets nicht mehr relevant sind, wurden gestrichen. Der bisherige Wortlaut: „Der Olivenanbau wurde im ersten Jahrtausend v. Chr. von den Phöniziern und ab dem 8. Jahrhundert v. Chr. von den Griechen in den Osten Siziliens gebracht. Der aktive Vulkan hat dazu beigetragen, dass sich um den Olivenanbau in diesem Gebiet viele Sagen ranken: So wurde der Zyklop Polyphem, die Personifizierung des Vulkans mit seinem einzigen feurigen Auge, von Odysseus und seinen Begleitern mit dem Stamm eines Olivenbaums geblendet. Im Laufe der Jahrhunderte hat sich der Olivenanbau zu einem wichtigen Wirtschaftszweig für das Gebiet entwickelt. Schon im 3. Jahrhundert v. Chr. erhoben die Römer hohe Steuern auf das Öl von der Insel, um die Erzeugung aus Latium und Kampanien vor dieser Konkurrenz zu schützen. Später gaben die Araber während ihrer Herrschaft auf Sizilien dem Olivenanbau neue Impulse und führten rationelle Anbauverfahren ein. Ein Beleg für die Bedeutung der Ölerzeugung im Gebiet um den Ätna findet sich im Werk ‚De Aetna‘ von Pietro Bembo, der darin auf die Güte und Wertschätzung des Olivenanbaus in diesem Gebiet hinweist. In späteren Epochen findet die Ölerzeugung in diesem Gebiet in Berichten des Naturkundlers Lazzaro Spallanzani sowie u. a. in Werken der Dichter Antonio Stoppani, Johann Wolfgang von Goethe und Guy de Maupassant Erwähnung. Besonders beeindruckt zeigte sich Alexis de Tocqueville, der im März 1827 Sizilien bereiste, vom Wohlstand und Überfluss im Gebiet um den Ätna dank dieser Kulturpflanze und der aufgrund der speziellen Eigenschaften der Vulkanerde besonders fruchtbaren Anbauflächen. Im 19. und frühen 20. Jahrhundert war das Olivenöl vom Ätna bei vielen italienischen und europäischen Verbrauchern bekannt und hoch geschätzt. Große Mengen wurden in Riposto, dem zum Ätna nächstgelegenen Hafen, gehandelt. Das abgegrenzte Gebiet liegt, eingebettet in die vulkanische Berglandschaft des Ätna, hauptsächlich an den Nord-, West- und Südhängen des Vulkans, in einer Höhe zwischen 100 m und 1 000 m über dem Meeresspiegel. Am Osthang werden keine Oliven angebaut. Das lokale Mikroklima in diesem abgegrenzten Gebiet kann als mediterranes Hochlandklima eingestuft werden, das dem Erzeugnis in Verbindung mit der Beschaffenheit des Bodens – vulkanisch, mit Grundgestein aus früheren und jüngeren Ausbrüchen des Ätna, und sandige Böden mit hohem Skelettanteil – seine einzigartigen und unnachahmlichen Merkmale verleiht, die bei den physikalischen, chemischen und organoleptischen Prüfungen feststellbar sind. Jüngste Untersuchungen haben ergeben, dass Öl mit der g. U. ‚Monte Etna‘ deutliche Unterschiede in der Zusammensetzung der freien Fettsäuren aufweist, die sich auf das Ursprungsgebiet zurückführen lassen. Dies zeigen auch Tests, bei denen das Erzeugnis mit der g. U. ‚Monte Etna‘ mit Ölen aus angrenzenden Gebieten verglichen wird. Diese Unterschiede sind so ausgeprägt, dass die chemischen Eigenschaften des Öls auf seinen geografischen Ursprung zurückgeführt werden können. Die Pflanzenarten mussten sich aufgrund der Boden- und Klimabedingungen anpassen, und es haben sich ortstypische Sorten und Ökotypen herausgebildet. Dies ist auch bei der in diesem Gebiet vorherrschenden Sorte ‚Nocellara Etnea‘ der Fall. Der Olivenanbau spielte insbesondere aufgrund der Widerstandsfähigkeit des Olivenbaums in semiaridem Klima und seiner Fähigkeit, auf vulkanischen Böden Früchte zu tragen, sowie zum Teil aufgrund der wirtschaftlichen Bedeutung dieser Kulturpflanze für die ländliche Bevölkerung eine entscheidende Rolle in der Landwirtschaft dieses Gebiets. Das Öl aus diesem Gebiet wurde dort traditionell als ‚Bergöl‘ bezeichnet, um es von den Erzeugnissen aus benachbarten Gegenden abzugrenzen. Das Erzeugnis ist bei den Verbrauchern sehr begehrt, die seine Qualität und seine organoleptischen Merkmale schätzen und dafür 20–25 % mehr als den üblichen Marktpreis zahlen.“ erhält die folgende Fassung: „Der Olivenanbau wurde im ersten Jahrtausend v. Chr. von den Phöniziern und ab dem 8. Jahrhundert v. Chr. von den Griechen in den Osten Siziliens gebracht. Der aktive Vulkan hat dazu beigetragen, dass sich um den Olivenanbau in diesem Gebiet viele Sagen ranken: So wurde der Zyklop Polyphem, die Personifizierung des Vulkans mit seinem einzigen feurigen Auge, von Odysseus und seinen Begleitern mit dem Stamm eines Olivenbaums geblendet. Im Laufe der Jahrhunderte hat sich der Olivenanbau zu einem wichtigen Wirtschaftszweig für das Gebiet entwickelt. Schon im 3. Jahrhundert v. Chr. erhoben die Römer hohe Steuern auf das Öl von der Insel, um die Erzeugung aus Latium und Kampanien vor dieser Konkurrenz zu schützen. Später gaben die Araber während ihrer Herrschaft auf Sizilien dem Olivenanbau neue Impulse und führten rationelle Anbauverfahren ein. Ein Beleg für die Bedeutung der Ölerzeugung im Gebiet um den Ätna findet sich im Werk ‚De Aetna‘ von Pietro Bembo, der darin auf die Güte und Wertschätzung des Olivenanbaus in diesem Gebiet hinweist. In späteren Epochen findet die Ölerzeugung in diesem Gebiet in Berichten des Naturkundlers Lazzaro Spallanzani sowie u. a. in Werken der Dichter Antonio Stoppani, Johann Wolfgang von Goethe und Guy de Maupassant Erwähnung. Besonders beeindruckt zeigte sich Alexis de Tocqueville, der im März 1827 Sizilien bereiste, vom Wohlstand und Überfluss im Gebiet um den Ätna dank dieser Kulturpflanze und der aufgrund der speziellen Eigenschaften der Vulkanerde besonders fruchtbaren Anbauflächen. Im 19. und frühen 20. Jahrhundert war das Olivenöl vom Ätna bei vielen italienischen und europäischen Verbrauchern bekannt und hoch geschätzt. Große Mengen wurden in Riposto, dem zum Ätna nächstgelegenen Hafen, gehandelt. Der Zusammenhang mit dem Gebiet beruht im Wesentlichen auf der Verwendung heimischer Sorten – vor allem der Sorte ‚Nocellara Etnea‘ –, aus denen ein natives Olivenöl extra mit einzigartigen organoleptischen Eigenschaften gewonnen wird, die untrennbar mit den lokalen Boden- und Klimaverhältnissen verbunden sind. Die Sorte ‚Nocellara Etnea‘ ist in einem Großteil des Erzeugungsgebiets der geschützten Ursprungsbezeichnung ‚Monte Etna‘ ein wichtiger Bestandteil der Agrarlandschaft. Die anderen Nebensorten sind in dem abgegrenzten Gebiet sowohl als Bestäuber der Hauptsorte als auch zur Diversifizierung des Angebots als Alternative zu ‚Nocellara Etnea‘ gerechtfertigt. Im Laufe der Zeit haben einige dieser Nebensorten phänotypische Veränderungen erfahren, die sie einzigartig machen und von allen anderen in den angrenzenden Gebieten vorkommenden Sorten unterscheiden. All dies hat dazu beigetragen, die biologische Vielfalt in dem abgegrenzten Gebiet zu verbessern. Das geografische Gebiet ist durch ein vulkanisches Bodensubstrat gekennzeichnet, das aus Basalt besteht, einem Ergussgestein, das durch jahrhundertelange Erosion und Auslaugung in Verbindung mit dem Aufkommen einer spontanen Flora und mikrobiellen Fauna die auf diesem Ausgangsgestein liegenden Streuhorizonte in fruchtbare Böden mit allen charakteristischen Merkmalen des ursprünglichen Grundgesteins verwandelt hat. Die Böden sind grob strukturiert, leicht alkalisch, gut durchlüftet und sehr durchlässig, ein idealer Lebensraum für das Wachstum und das Gedeihen von Olivenbäumen. Diese Bedingungen verleihen den Ölen mit der g. U. ‚Monte Etna‘ ihre einzigartigen Eigenschaften, ein spezifisches Geruchs- und Geschmacksprofil, das das Ursprungsgebiet in seiner Gesamtheit widerspiegelt, einschließlich deutlicher grasiger Noten von Artischocke und grüner Tomate und klarer Noten von Bittermandel, begleitet von einer ausgewogenen Kombination aus Bitterkeit und Schärfe für den Wohlgeschmack des Öls. Der Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht kann an den Hängen des Ätna mehr als 20–25 Grad betragen. In Verbindung mit dem einzigartigen vulkanischen Boden verleiht dies dem nativen Olivenöl extra mit der g. U. ‚Monte Etna‘ eine gewisse Schärfe. Fliegenbefall ist in dieser Umgebung äußerst selten und die Oliven haben ein knackiges, festes Fruchtfleisch. Dies sind einzigartige Merkmale des lokalen Gebiets. Die Öle nehmen aufgrund der klimatischen Bedingungen im Gebiet des Ätna bestimmte sensorische Eigenschaften an. Es besteht somit ein enger Zusammenhang zwischen dem Erzeugungsgebiet und den Merkmalen des Erzeugnisses mit der g. U. ‚Monte Etna‘. Aus mehreren Forschungsergebnissen geht hervor, dass es beträchtliche Unterschiede in der Zusammensetzung der freien Fettsäuren von Öl mit der g. U. ‚Monte Etna‘ gibt, die sich auf das Ursprungsgebiet zurückführen lassen. Dies zeigen auch Tests, bei denen das Erzeugnis mit der g. U. ‚Monte Etna‘ mit Ölen aus angrenzenden Gebieten verglichen wird. Diese Unterschiede sind so ausgeprägt, dass die chemischen Eigenschaften des Öls auf seinen geografischen Ursprung zurückgeführt werden können. Die Pflanzenarten mussten sich aufgrund der Boden- und Klimabedingungen anpassen, und es haben sich ortstypische Sorten und Ökotypen herausgebildet. Dies ist auch bei der in diesem Gebiet vorherrschenden Sorte ‚Nocellara Etnea‘ der Fall. Der Olivenanbau war aus sozioökonomischer Sicht immer schon ein Arbeits- und Interessenschwerpunkt der örtlichen Landwirte. Auch in Mischkultur mit anderen Feldfrüchten spielte der Olivenbaum eine wichtige Rolle in der bäuerlichen Wirtschaft. Der Olivenanbau und seine Bedeutung entwickeln sich dank des Engagements zahlreicher Unternehmer und Erzeuger, die ihre Ressourcen in die Schaffung von Arbeitsplätzen und Einkommen investieren und gleichzeitig zur Wiederbelebung und Erhaltung eines Gebietes beitragen, das einst der Verarmung und Verödung preisgegeben war, ständig weiter. Dies hat zusammen mit dem Einfluss verbesserter Anbau- und Verarbeitungsverfahren dazu geführt, dass sich der Olivenanbau in der Ätna-Region von einer Nebenkultur in gemischten Bewirtschaftungssystemen zu einer Spezialkultur entwickelt hat, die für die Region an Bedeutung gewonnen hat und ein Öl mit hervorragenden organoleptischen und chemischen Eigenschaften hervorbringt, das von den lokalen, nationalen und internationalen Verbrauchern geschätzt wird. Die für die Herstellung von nativem Olivenöl extra mit der geschützten Ursprungsbezeichnung bestimmten Oliven müssen mit Einsetzen des Übergangs von einem matten zu einem glänzenden Grün geerntet werden. Durch die Ernte in dieser phänologischen Phase wird der Phenolgehalt der Oliven erhöht und die Eigenschaften von ‚Monte Etna‘ wie z. B. die klaren und ausgeprägten grasigen Noten, die ausgewogene Bitterkeit in Verbindung mit einer angenehmen Schärfe, der niedrige Säuregehalt und der beachtliche Polyphenolgehalt werden besonders zur Geltung gebracht. Das gesamte Ätna-Gebiet eignet sich für den Anbau von Olivenbäumen, die im gesamten Gebiet, insbesondere in den mittleren Hanglagen, zu finden sind. In den letzten zwei Jahrzehnten fand ein großer Generationswechsel statt, und es kamen zahlreiche neue Akteure aus anderen Produktions- und Berufszweigen hinzu, die angesichts des breiten Erfolgs der g. U. in die Erzeugung von nativem Olivenöl extra mit der g. U. ‚Monte Etna‘ investiert haben.“ An dem Teil, der den Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet betrifft, gibt es keine wesentlichen Änderungen, da die wesentlichen Aspekte in der derzeitigen Fassung in der vorgeschlagenen neuen Fassung unverändert bleiben. Insbesondere die wichtigsten Aspekte des Zusammenhangs mit dem geografischen Gebiet wie die charakteristischen Bodenmerkmale in der Umgebung des Ätna, das typische Klima des Gebiets und die vorherrschende Verwendung der Sorte „Nocellara Etnea“, die für die besonderen Eigenschaften des Erzeugnisses ausschlaggebend sind, bleiben für den Zusammenhang zwischen der g. U. „Monte Etna“ und dem geografischen Gebiet von grundlegender Bedeutung.