DE Amtsblatt der Europäischen Union C 185/7

Veröffentlichung eines Eintragungsantrags gemäß Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

(2016/C 185/05)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 51 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates (1) Einspruch gegen den Antrag zu erheben.

EINZIGES DOKUMENT

„PIZZOCCHERI DELLA VALTELLINA“

EU-Nr.: IT-PGI-0005-01349 — 24.6.2015

g.U. ( ) g.g.A. ( X )

1. Name(n)

„Pizzoccheri della Valtellina“

2. Mitgliedstaat oder Drittland

Italien

3. Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder Lebensmittels

3.1. Art des Erzeugnisses

Klasse 2.5 Teigwaren

3.2. Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

Die „Pizzoccheri della Valtellina“ sind Teigwaren, die aus einem Teig aus mindestens 20 % Buchweizenmehl, gemischt mit anderen Mehlsorten, hergestellt werden.

Bei den „Pizzoccheri della Valtellina“ handelt es sich um Teigwaren, die sowohl als Trockenteigwaren als auch als Frischteigwaren in Verkehr gebracht werden. Unterschieden wird zwischen folgenden Formtypen: „tagliatello steso“ (gestreckte Bandnudeln) bzw. dünne abgeflachte Streifen in gestreckter Form in unterschiedlicher Länge und Breite, „tagliatello avvolto“ (gewickelte Bandnudeln) bzw. dünne abgeflachte Streifen in unterschiedlicher Länge und Breite, die in gewickelter Form vermarktet werden, oder „gnocchetto“ (kleine Nocken) bzw. Nudeln mit der charakteristischen konkaven Form.

Nachstehend sind die Maße der als Trockenteigwaren und Frischteigwaren vermarkteten „Pizzoccheri della Valtellina“ angegeben:

Trockenteigwaren Länge (mm) Breite (mm) Dicke (mm) Tagliatello steso (gestreckte Bandnudel) 30-60 7-8 1,1 -1,7 Gnocchetto (kleine Nocke) 16-22 7-11 1,5 -2 Tagliatello avvolto (gewickelte Bandnudel) — 3-11 1-2,5 Frischteigwaren Länge (mm) Breite (mm) Dicke (mm) Tagliatello (Bandnudel) — 5-11 1,3 -5,5

Physikalisch-chemische Merkmale

Die frischen „Pizzoccheri della Valtellina“ haben nach der Herstellung eine halbharte Konsistenz, während die getrockneten Pizzoccheri trocken und hart sind.

Der Wassergehalt muss mindestens 24 % i. Tr. bei frischen Erzeugnissen betragen und darf bei getrockneten Erzeugnissen bei maximal 12,5 % i. Tr. liegen.

Organoleptische Merkmale

Die „Pizzoccheri della Valtellina“ haben eine hell oder dunkel kastanienbraune Farbe und weisen Integumentteile in haselnussbrauner/grauer Farbe auf, die typisch für den Buchweizen sind.

Nach dem Kochen in Salzwasser haben die „Pizzoccheri della Valtellina“ den delikaten und typischen Geschmack von Erzeugnissen, die aus Buchweizenmehl und anderen Mehlsorten hergestellt werden.

3.3. Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs) und Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

Die Zutaten, aus denen die als Trockenteigwaren verkauften „Pizzoccheri della Valtellina“ hergestellt werden, sind:

— eine Mischung, die zu maximal 80 % aus Hartweizengrieß oder einer Mischung aus Hartweizengrieß und Hartweizenmehl und zu mindestens 20 % aus Buchweizenmehl besteht;

— Wasser.

Das als Frischteigwaren verkaufte Erzeugnis besteht aus:

— einer Mischung, die zu maximal 80 % aus Weichweizenmehl oder einer Mischung aus Weichweizenmehl und Hartweizengrieß und zu mindestens 20 % aus Buchweizenmehl besteht;

— Wasser.

3.4. Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

Alle Erzeugungsschritte der „Pizzoccheri della Valtellina“ müssen in dem unter Punkt 4 genannten Erzeugungsgebiet erfolgen.

3.5. Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw. des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

Frische Erzeugnisse können unverpackt am Erzeugungsort und/oder im Einzelhandel verkauft werden, sofern für den Verbraucher die unter dem nachstehendem Punkt 3.6 genannten Informationen sichtbar sind. Frische Erzeugnisse können unter Schutzatmosphäre in Schalen und Tüten abgepackt werden.

Trockenerzeugnisse werden in Kartonschachteln oder Beuteln verpackt und können bei Bedarf vor dem Abpacken in Silos gelagert werden.

3.6. Besondere Vorschriften für die Kennzeichnung des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

Auf den Verpackungen der „Pizzoccheri della Valtellina“ sind neben den für die Kennzeichnung von Lebensmitteln gesetzlich vorgeschriebenen Angaben folgende Informationen in deutlich lesbaren Druckbuchstaben anzugeben:

— der Name „Pizzoccheri della Valtellina“;

— die Abkürzung „IGP“ (g.g.A.) oder die Langform „Indicazione geografica protetta“ (geschützte geografische Angabe);

— das EU-Zeichen.

Auf der Verpackung der „Pizzoccheri della Valtellina“ kann die in der Tabelle unter Punkt 3.2 aufgeführte Form angegeben werden (für Trockenerzeugnisse: „tagliatello steso“ (gestreckte Bandnudeln), „gnocchetto“ (kleine Nocken), „tagliatella“ (gewickelte Bandnudeln); für frische Erzeugnisse „tagliatello“ (Bandnudeln).

Es ist unzulässig, dem Namen „Pizzoccheri della Valtellina“ bei der Kennzeichnung des Erzeugnisses weitere Bezeichnungen hinzuzufügen, die den Verbraucher irreführen könnten.

Für die Aufbringung des Namens „Pizzoccheri della Valtellina“ auf den Verpackungen ist die Schrift ITC Galliard, Schrifthöhe 8-35 mm, zu verwenden.

4. Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets

Das geografische Erzeugungsgebiet der „Pizzoccheri della Valtellina“ ist das Gebiet, das durch die Verwaltungsgrenzen der Provinz Sondrio (Lombardei — Italien) abgegrenzt wird.

5. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

Der Antrag auf Anerkennung der g.g.A. „Pizzoccheri della Valtellina“ ist durch den Ruf und die Bekanntheit des Erzeugnisses gerechtfertigt.

Das Wörterbuch der italienischen Sprache (Zingarelli, Ausgabe 1970) führt unter dem Begriff Pizzocchero folgenden Eintrag: „Ländliche Bandnudeln auf Buchweizenmehlbasis, Spezialität des Veltlin“.

Die Kultur der „Pizzoccheri della Valtellina“ stammt aus der frühen Verbreitung und breiten Verwendung des Buchweizens, der in dem Gebiet der Provinz Sondrio häufig angebaut und eingesetzt wurde und eine grundlegende Zutat der lokalen Küche darstellte.

In dem ersten Schriftstück, das die Präsenz des Buchweizens im Veltlin belegt und im Jahr 1616 von dem Gouverneur des zu dem Schweizer Kanton Graubünden gehörenden Addatals verfasst wurde, ist zu lesen: „Der Buchweizen wurde vor allem am rätischen Hang der Alpen angebaut, insbesondere im Gebiet von Teglio, da dieses dank einer höheren Sonneneinstrahlung durch ein milderes Klima gekennzeichnet ist.“

Die Erzeugung von Buchweizen nahm bis 1800 zu und breitete sich auch in ärmere und unproduktive Gebiete aus; diese Entwicklung wurde durch die schnelle Reifung der Pflanzensamen ermöglicht, die sich ausgezeichnet an die alpinen Regionen anpassen. Nachdem das Veltlin Lombardo-Venetien angegliedert wurde, änderte sich die wirtschaftliche Situation zugunsten von anderen Anbaukulturen. In der Provinz Sondrio gibt es auch heute noch einige Kulturen mit insgesamt etwa 20 Hektar, die für den privaten Bedarf oder den Direktverkauf an die Verbraucher angebaut werden.

Die „Pizzoccheri della Valtellina“ haben sich zusammen mit dem Anbau des Buchweizens in dem genannten Tal verbreitet; somit gibt es einen grundlegenden Zusammenhang zwischen den „Pizzoccheri della Valtellina“ und dem Gebiet der Provinz Sondrio. Bei den ersten schriftlichen Überlieferungen, in denen die Erzeugung der „Pizzoccheri della Valtellina“ in der Provinz Sondrio belegt wird, handelt es sich um testamentarische Verfügungen, in denen die Bestandsaufnahme folgende Küchengeräte aufführt: „…una scarella per li Pizzoccheri e il rodelino per li ravioli“ (Schriftstück aus dem Jahr 1750) und „…le resene per li Pizzoccheri“ (aus dem Jahr 1775); somit ist auf jeden Fall anzunehmen, dass „Pizzoccheri della Valtellina“ bereits vor der ersten Hälfte des 18. Jahrhunderts erzeugt und verzehrt wurden. In den darauffolgenden Jahrhunderten nehmen die Dokumentationen zu und bringen die „Pizzoccheri della Valtellina“ mit dem Gebiet der Provinz in Verbindung.

Die Veröffentlichung von Emilio Montorfano „Storia e Tradizioni nella Cucina Lariana“ (Geschichte und Traditionen der Küche des Comer Sees) (Xenia, 1987) bezeichnet das Veltlin und insbesondere die Gemeinde Teglio als allgemeine Heimat dieser Teigwaren, die sich durch den in ihnen enthaltenen Buchweizen unterscheiden. Der Name „Pizzoccheri della Valtellina“ wird auch in dem Vorwort des Beauftragten für Kultur, Identität und Autonomie der Region Lombardei Ettore A. Albertoni in dem Buch der Schriftstellerin Ada Ferrari „Milano e la Rai un incontro mancato?“ (Mailand und die RAI, eine missglückte Begegnung?) mit dem Untertitel „Luci e ombre di una capitale di transazione (1945-1977)“ (Licht und Schatten einer Transaktionshauptstadt (1945-1977)) (Franco Angeli, 2002) erwähnt, in dem die „Pizzoccheri della Valtellina“ im Rahmen einer Reflexion über Bekanntheit, Forschung, Förderung und Aufwertung betreffend lokale und regionale Gegebenheiten als Beispiel für ein typisches Erzeugnis und eine Verkörperung des Gebiets genannt werden.

Die historischen Texte und die Bibliografie über das Veltlin belegen, dass die Erzeugung der „Pizzoccheri della Valtellina“ in enger Verknüpfung mit den historischen Ereignissen in der Region, den Traditionen und der Küche des geografischen Gebiets, aus dem die Pizzoccheri hervorgegangen sind, steht.

Die Erzeugung der „Pizzoccheri della Valtellina“ wird von den Veltlinern als traditionelle Tätigkeit angesehen, die mit der eigenen Geschichte und Kultur verbunden ist, zumal diese besonderen Teigwaren nach dem Kochen traditionell mit zahlreichen Zutaten, die aus dem typischen Anbau bzw. der typischen Erzeugung des Veltlins stammen (Butter, Käse, Gemüse wie Wirsingkohl, Kartoffeln usw.), zubereitet werden.

Hinweise in Führern und Veröffentlichungen erwähnen die „Pizzoccheri della Valtellina“ als typische Bandnudeln aus Buchweizen (Guida della Valtellina, Ed. Sezione valtellinese del Club Alpino Italiano (Führer des Veltlins, Ausgabe des italienischen Alpenvereins, Abschnitt Veltlin), 1873; Cucina di valle e di montagna, Cucina di valle e di montagna, in Mondo popolare in Lombardia Sondrio e il suo territorio (Küche zu Berge und im Tal, beliebte Küche zu Berge und im Tal in der Lombardei, Sondrio und deren Gebiet), Mailand 1995).

Die „Pizzoccheri della Valtellina“ fallen unter die Kategorie der Teigwaren der Provinz Sondrio, die in der Liste der traditionellen Agrar- und Lebensmittelerzeugnisse der Region Lombardei aufgeführt sind (außerordentliche Beilage Nr. 5 zum Amtsblatt Nr. 16 der Region Lombardei vom 21.4.2000).

Die „Pizzoccheri della Valtellina“ sind in Form von Trockenteigwaren in der Teigwarenabteilung zahlreicher Lebensmittelhandelsketten in Italien zu finden.

Die „Pizzoccheri della Valtellina“ sind typisch für das Gebiet der Provinz Sondrio und ihnen wird nicht nur wirtschaftliche sondern auch kulturelle Bedeutung beigemessen, sie sind zu einem echten Symbol geworden, das die Tradition verkörpert und bei zahlreichen Festen gefeiert wird, von denen das bekannteste Fest das „Pizzocchero d’Oro“ in Teglio ist.

Zudem spielten im Rahmen der 99. Mostra del Bitto vom 12. bis 15. Oktober 2006 neben den typischen Erzeugnissen der Agrar- und Lebensmittelkette des Veltlins, wie Weinen, Käse, Äpfel und Bresaola, auch die „Pizzoccheri della Valtellina“ eine wichtige Rolle.

Die „Pizzoccheri della Valtellina“ sind in jedem Kontext, in dem die verschiedenen Einrichtungen, die lokalen Betriebe, die Tourismusbranche und die Erzeuger das Bild des Veltlins vorstellen und aufwerten, stets präsent.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Produktspezifikation

(Artikel 6 Absatz 1 Unterabsatz 2 der Durchführungsverordnung (EU) Nr. 668/2014 der Kommission)

Die Verwaltungsbehörde hat das nationale Einspruchsverfahren eingeleitet und den Antrag auf Anerkennung der g.g.A. „Pizzoccheri della Valtellina“ im Amtsblatt der Italienischen Republik Nr. 50 vom 29. Februar 2012 veröffentlicht.

Der konsolidierte Text der Produktspezifikation kann auf folgender Internet-Seite eingesehen werden: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

oder

durch direkten Zugriff auf die Website des italienischen Ministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Forsten (www.politicheagricole.it); dort zunächst auf „Prodotti DOP IGP“ (g.U.- und g.g.A.-Erzeugnisse) (oben rechts auf dem Bildschirm) klicken und dann auf „Prodotti DOP IGP STG“ (g.U.-, g.g.A.- und g.t.S.-Erzeugnisse) (seitlich, auf der linken Seite des Bildschirms) und schließlich auf „Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE“ (Produktspezifikationen zur Prüfung durch die EU) klicken.

(1) ABl. L 343 vom 14.12.2012, S. 1.