Veröffentlichung des infolge der Genehmigung einer geringfügigen Änderung gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 2 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 geänderten Einzigen Dokuments

(2021/C 89/09)

Die Europäische Kommission hat die vorliegende geringfügige Änderung gemäß Artikel 6 Absatz 2 Unterabsatz 3 der Delegierten Verordnung (EU) Nr. 664/2014 der Kommission (1) genehmigt.

Der Antrag auf Genehmigung dieser geringfügigen Änderung kann in der eAmbrosia-Datenbank der Kommission eingesehen werden.

EINZIGES DOKUMENT

„MIEL DE GALICIA“/„MEL DE GALICIA“

EU-Nr.: PGI-ES-0278-AM01 — 16.9.2020

g. U. ( ) g. g. A. (X)

1. Name(n)

„Miel de Galicia“/„Mel de Galicia“

2. Mitgliedstaat oder Drittland

Spanien

3. Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder des Lebensmittels

3.1. Art des Erzeugnisses

Klasse 1.4. Sonstige Erzeugnisse tierischen Ursprungs

3.2. Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

Bei dem unter die geschützte geografische Angabe (g. G. A.) „Miel de Galicia“ bzw. „Mel de Galicia“ fallenden Erzeugnis handelt es sich um Honig, der sämtliche in dieser Produktspezifikation niedergelegten Merkmale aufweist und bei dessen Erzeugung, Verarbeitung und Abfüllung alle Vorschriften dieser Produktspezifikation, des Qualitätshandbuchs und der geltenden Rechtsvorschriften beachtet wurden. Dieser in Bienenstöcken mit beweglichen Wabenrahmen erzeugte Honig wird durch Abtropfen oder Zentrifugieren gewonnen. Er ist flüssig, kristallisiert oder kremig. Der Honig kann auch in Scheiben oder als Wabenhonig vermarktet werden.

Je nach der botanischen Herkunft lässt sich der „Miel de Galicia“ in die folgende Sorten einteilen:

— Mischblütenhonig

— Eukalyptushonig

— Kastanienhonig

— Brombeerhonig

— Heidehonig

— Honigtauhonig

Physikalisch-chemische Eigenschaften:

— Feuchtigkeitsgehalt: höchstens 18,5 %,

— Diastaseindex: mindestens 9 auf der Schade-Skala. Bei Honig mit niedrigem Enzymgehalt, also einer Diastasezahl von mindestens 4 auf der Schade-Skala, darf der Hydroxymethylfurfural-Gehalt höchstens 10 mg/kg betragen,

— Hydroxymethylfurfural-Gehalt: höchstens 28 mg/kg.

Melissopalynologische Merkmale:

Generell muss das Pollenspektrum insgesamt die für galicischen Honig typischen Pollenarten umfassen.

Die Kombination aus Pollen von Helianthus annuus, Olea europaea und Cistus ladanifer darf keinesfalls mehr als 5 % des gesamten Pollenspektrums betragen.

Je nach dem Blütenursprung der genannten Honigsorten müssen die Pollenspektren außerdem folgenden Bestimmungen genügen:

a) Mischblütenhonig: Pollen überwiegend von: Castanea sativa, Eucalyptus sp., Ericaceae, Rubus sp., Rosaceae, Cytisus sp-Ulex sp., Trifolium sp., Lotus sp., Campanula, Centaurea, Quercus sp., Echium sp., Taraxacum sp. und Brassica sp.

b) Sortenreiner Honig: — Eukalyptushonig: Gehalt an Eukalyptuspollen (Eucaliptus sp.) mindestens 70 % — Kastanienhonig: Gehalt an Kastanienpollen (Castanea sp.) mindestens 70 % — Brombeerhonig: Gehalt an Brombeerpollen (Rubus sp.) mindestens 45 % — Heidehonig: Gehalt an Erikapollen (Erica sp.) mindestens 30 %

c) Honigtauhonig: Generell muss das Pollenspektrum insgesamt den für die galicische Vegetation charakteristischen Pflanzen entsprechen, darunter insbesondere folgenden Trachten: Castanea sativa, Rubus, Cytisus/Genista und Erica

Organoleptische Eigenschaften:

In der Regel müssen die organoleptischen Merkmale des Honigs, d. h. Farbe, Aroma und Geschmack, dem pflanzlichen Ursprung entsprechen. Je nach Ursprung sind die deutlichsten organoleptischen Merkmale folgende:

— Mischblütenhonig: Farbe zwischen hellem Bernstein, Bernstein oder dunklem Bernstein. Blüten- oder Pflanzenaroma. Sein süßer Geschmack kann je nach der vorherrschenden Flora unterschiedliche Nuancen aufweisen. Gegebenenfalls astringierend.

— Eukalyptushonig: Farbe zwischen hellem Bernstein oder Bernstein, Blütenaroma, im Allgemeinen mit einer Wachsnote. Der vorherrschende Geschmack ist süß, in der Regel durch eine säuerliche Nuance ergänzt. Gegebenenfalls auch mit einer salzigen Nuance.

— Kastanienhonig: Farbe zwischen Bernstein und dunklem Bernstein, bisweilen mit Rottönen. Vorzugsweise Pflanzenaroma. Der vorherrschende Geschmack ist süß, in der Regel durch eine salzige Nuance ergänzt. Gegebenenfalls auch mit bitterem und/oder saurem Aroma. Bisweilen astringierend.

— Brombeerhonig: Farbe zwischen hellem Bernstein und dunklem Bernstein. Diese Honigsorten haben ein blumiges und/oder fruchtiges Aroma. Der Grundgeschmack ist süß, gegebenenfalls mit sauren, salzigen und/oder bitteren Nuancen.

— Heidehonig: Farbe zwischen hellem Bernstein, Bernstein oder dunklem Bernstein, mit Rottönen. Pflanzenaroma, gegebenenfalls auch Blütenaroma. Der vorherrschende Geschmack ist süß, in der Regel durch eine bittere Nuance ergänzt. Gegebenenfalls auch mit salzigen und/oder sauren Noten.

— Honigtauhonig: Farbe zwischen Bernstein und dunklem Bernstein, häufig mit Pflanzenaroma. Süßer Geschmack, gegebenenfalls mit salzigen und/oder bitteren Nuancen.

3.3. Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs) und Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

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3.4. Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

Der Honig muss in dem abgegrenzten geografischen Gebiet sowohl erzeugt, gewonnen, gelagert als auch abgefüllt werden.

3.5. Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw. des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

Die Honigabfüllung erfolgt in Anlagen, die in das betreffende Register der Regulierungsbehörde eingetragen sind. Honig, der für den unmittelbaren Verzehr bestimmt ist, wird in der Regel in Behältnisse mit einem Fassungsvermögen von 500 g oder 1 kg abgefüllt.

Die Behältnisse müssen verschließbar sein, damit keine natürlichen Aromen verloren gehen und der Honig keine Fremdgerüche, Feuchtigkeit usw. aufnehmen kann, die ihn verfälschen könnten. Die Verpackungen müssen aus durchsichtigem und farblosem Glas sein, andere Materialien können jedoch zugelassen werden, wenn sie den Verpackungsnormen für Lebensmittel entsprechen. Wabenhonig muss in einem zugelassenen Material verpackt sein.

Außerdem darf die Abfüllung nur in Abfüllungsanlagen erfolgen, die den Honig aus Betrieben beziehen, die in den Registern der geschützten geografischen Angaben eingetragen sind und in denen das Etikett und das Kontrolletikett unter Aufsicht der Kontrollstelle angebracht werden. All diese Maßnahmen dienen der Wahrung der Qualität und der Rückverfolgbarkeit des Erzeugnisses.

3.6. Besondere Vorschriften für die Kennzeichnung des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

Der mit der geschützten geografischen Angabe „Miel de Galicia“ vermarktete Honig muss nach seiner Zertifizierung mit einem Etikett der Marke des Abfüllers, das nur für zertifizierten Honig verwendet wird, und einem Kontrolletikett mit einem alphanumerischen Code versehen werden, anhand dessen das Erzeugnis zurückverfolgt werden kann. Das Kontrolletikett wird von der Kontrollstelle genehmigt und ausgegeben und zeigt das amtliche Bildzeichen der g. g. A. „Miel de Galicia“.

Die Angabe „geschützte geografische Angabe“ und die Bezeichnung in einer ihrer beiden Formen, nämlich „Miel de Galicia“ oder „Mel de Galicia“, müssen sowohl auf dem Handelsetikett als auch auf dem Kontrolletikett erscheinen.

Das Etikett des Heidehonigs kann mit der Angabe „Waldhonig“ versehen werden.

4. Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets

Das Gebiet, in dem der unter die geschützte geografische Angabe „Miel de Galicia“ bzw. „Mel de Galicia“ fallende Honig erzeugt, verarbeitet und abgefüllt wird, umfasst das gesamte Gebiet der Autonomen Region Galicien.

5. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

Diese geografische Angabe wird auf der Grundlage ihres etablierten Rufs und aufgrund bestimmter besonderer Merkmale der natürlichen Produktionsumwelt eingetragen.

Etablierter Ruf

In Galicien hatte die Imkerei vor der Einführung von Zucker ihre stärkste Verbreitung erreicht, da Honig wegen seiner Süßkraft, aber auch wegen seiner unterschiedlichen medizinischen Wirkungen sehr geschätzt wurde. Dem als „Catastro de Ensenada“ bekannten Einwohnerverzeichnis und Grundbuch aus den Jahren 1752-1753 zufolge gab es damals in Galicien insgesamt 366 339 traditionelle Bienenkörbe (sogenannte „trobos“ oder „cortizos“), die heute noch vielerorts zu finden sind. Diese Zahlen machen deutlich, welch hoher Stellenwert der Imkerei seit der Antike zukam, was sich auch in den galicischen Ortsnamen widerspiegelt.

Als „cortín“, „albar“, „abellariza“, „albiza“ oder „albariza“ wird ein ländlicher runder oder ovaler, selten quadratischer Bau mit offenem Dach bezeichnet, der aus hohen Mauern besteht, die die Bienenstöcke schützen und Tieren (vor allem Bären) den Zugang verwehren sollen. Als Zeugen der Vergangenheit sind solche Bauten heute noch sichtbar in vielen Berggebieten, vor allem in den im Osten von Galicien gelegenen Mittelgebirgen „Sierra de Ancares“ und „Sierra de Caurel“ (oder „Serra do Courel“) oder in der „Sierra del Suido“ („Serra do Suido“), und in einigen Fällen werden diese Bauten sogar bis heute genutzt.

Kurz zuvor im Jahr 1880 führte der Pfarrer von Argozón (Chantada, Lugo) namens Don Benigno Ledo die erste Wanderbeute ein und erbaute einige Jahre später den ersten Bienenstock für die Vermehrung durch Teilung, die Königinnenzucht usw., den er als „colmena-vivero“ bezeichnete. Als Beleg für die Bedeutung der Imkerei nicht nur in Galicien, sondern in ganz Spanien sei nur erwähnt, dass Roma Fábrega in seinem einschlägigen Buch als ersten Spanier, der Wanderbeuten verwendete, ebenfalls den galicischen „Bienenpfarrer“, Don Benigno Ledo, nennt.

Das erste in Galicien veröffentliche und ausdrücklich an die galicischen Imker gerichtete Werk über die Imkerei dürfte D. Ramón Pimentel Méndez im Jahr 1893 verfasst haben (Manual de Apicultura — Imkereihandbuch).

Eine Beschreibung des „Miel de Galicia“ findet sich im Inventar traditioneller spanischer Erzeugnisse („Inventario Español de Productos Tradicionales“, S. 174 und 175), das vom spanischen Ministerium für Landwirtschaft, Fischerei und Ernährung im Jahr 1996 herausgegeben wurde. Das Erzeugnis bildet danach einen der begehrtesten Handelsartikel während der im Herbst begangenen Festlichkeiten.

Im Jahr 1998 gab das Ministerium für Landwirtschaft und Fischerei eine Studie über den Handel im Honigsektor Spaniens in Auftrag. Dabei zeigte sich für den Nordwesten des Landes (Galicien) ein deutlich höherer Honigverbrauch als in den anderen autonomen Regionen Spaniens und zugleich ein höheres Preisniveau für Honig. Der Verbraucher weiß seit der Antike den Honig aus galicischer Erzeugung zu schätzen, weshalb er einen höheren Marktwert erzielt als jener aus benachbarten autonomen Regionen des Landes.

Besondere Merkmale im Zusammenhang mit der natürlichen Umwelt

Die am nordwestlichen Ende der Iberischen Halbinsel gelegene autonome Region Galicien ist eine der ältesten Gebietseinheiten Spaniens. Sie hat ihren Namen seit der Herrschaft der Römer (die diese Region „Gallaecia“ nannten) so gut wie unverändert beibehalten und besitzt seit mehr als 800 Jahren praktisch dieselben Grenzen. Die Verwaltungsgrenzen dieser Region fallen mit den natürlichen geografischen Grenzen im Norden und Süden wie im Osten und Westen zusammen, die die Region von jeher gegenüber den Nachbarregionen isoliert haben, wodurch sich auch die Bewahrung der einheimischen galicischen Sprache erklärt.

Die spezifische Geografie Galiciens bestimmt auch dessen Klima. Fjordähnliche Flussmündungen und -täler („Rías“), die mit ihrer Verlaufsrichtung von Südwest nach Nordost den ozeanischen Einfluss bis ins Landesinnere spüren lassen (an keiner anderen spanischen Küste zu beobachtendes Phänomen), und hohe Bergketten („Sierras“), die eine Barriere für den Durchzug von Wetterfronten bilden, verleihen dem Klima dieser Region seine charakteristischen milden Temperaturen und ausgiebigen Niederschläge.

Ferner unterscheidet sich der größte Teil Galiciens in Bezug auf Geomorphologie, Gesteinsformationen und Bodenbeschaffenheit stark von den Mittelmeerregionen mit traditioneller Imkerei. Die in Galicien vorherrschenden sauren Böden sind ausschlaggebend für die örtliche Vegetation, deren Nektarangebot und damit die Merkmale des gewonnenen Honigs.

Es handelt sich folglich um eine Region, in der die natürlichen Gegebenheiten von denen der übrigen Iberischen Halbinsel grundlegend abweichen. Diese auf geomorphologischen, klimatischen, biologischen und pedologischen Faktoren beruhenden Besonderheiten haben eine Flora entstehen lassen, die an die örtlichen Naturbedingungen und die Gesamtheit der sie prägenden Faktoren bestens angepasst ist.

Im Hinblick auf die Pflanzen, deren Nektar in Honig umgewandelt wird, stellt Galicien ein recht homogenes Gebiet dar. Die wichtigsten Unterschiede bei der Erzeugung von sortentypischem Honig in Galicien ergeben sich aus der mehr oder weniger starken Präsenz der einzelnen Pflanzen, die als Bienenweide vorrangig in Betracht kommen. An der Gewinnung der meisten in Galicien erzeugten Honigsorten sind folgende fünf Haupttrachten beteiligt: Castanea sativa, Rubus, t. Cytisus, Erica und Eucalyptus. So ist an der Küste in der Regel der Eucalyptusanteil sehr hoch. Im Landesinneren hingegen wird die Honigproduktion durch das reiche Vorkommen der drei Pflanzenarten Castanea Sativa, Erica und Rubus bestimmt.

Die geografische Situation Galiciens und ihre Besonderheiten schenken dem dortigen Honig somit seine ureigenen Merkmale, die ihn von dem anderenorts erzeugten Honig abheben.

Eine der aufschlussreichsten Analysemethoden, um die geografischen Eigenheiten von Honig festzustellen, besteht in der Pollenanalyse. Bei einer solchen Analyse weist „Miel de Galicia“ gegenüber Honig anderen Ursprungs folgende spezifische Merkmale auf:

— Vorhandensein von für Galicien typischen und ausschließlich dort vorkommenden Pollenkombinationen, die „Miel de Galicia“ von anderem Honig und auch von dem aus den Nachbarregionen eindeutig unterscheiden,

— Fehlen oder nur geringes Vorhandensein (weniger als 1 %) der Pollen von Lippenblütlern, insbesondere von Lavandula, Rosmarinus, Thymus, Mentha usw.,

— Fehlen oder nur geringes Vorhandensein (weniger als 1 %) der Pollen von Helianthus annuus, Citrus oder Olea europaea,

— Fehlen oder nur geringes Vorhandensein (weniger als 1 %) der Pollen von Cistus ladanifer,

— Fehlen der Pollen von Hedysarum coronarium, Hypecoum procumbens und Diplotaxis erucoides.

Zusammenfassend kann also gesagt werden, dass sich „Miel de Galicia“ durch eine Reihe ganz spezifischer Merkmale auszeichnet, die dieser Honig der natürlichen Umwelt Galiciens verdankt.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Spezifikation

(Artikel 6 Absatz 1 Unterabsatz 2 der Durchführungsverordnung (EU) Nr. 668/2014 der Kommission)

https://mediorural.xunta.gal/sites/default/files/produtos/en-tramitacion/Pliego_de_condiciones_Miel_de_Galicia_julio_2020_final.pdf

(1) ABl. L 179 vom 19.6.2014, S. 17.