DE Amtsblatt der Europäischen Union C 25/18

Veröffentlichung eines Eintragungsantrags gemäß Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

(2015/C 25/08)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 51 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates (1) Einspruch gegen den Antrag zu erheben.

EINZIGES DOKUMENT

„ARROZ CAROLINO DO BAIXO MONDEGO“

EU-Nr.: PT-PGI-0005-0966-21.2.2012

g. U. ( ) g.g.A. ( X )

1. Name

„Arroz Carolino do Baixo Mondego“

2. Mitgliedstaat oder Drittland

Portugal

3. Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder des Lebensmittels

3.1. Erzeugnisart

Klasse 1.6. Obst, Gemüse und Getreide, unverarbeitet und verarbeitet

3.2. Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

„Arroz Carolino do Baixo Mondego“ bezeichnet die entkapselte Karyopse der Gattung Oryza sativa L., Unterart Japonica, diverser Sorten wie Aríete, EuroSis, Augusto, Vasco e Luna, die nach dem Schälen und Schleifen mit einem Feuchtigkeitsgehalt von höchstens 13 % aufgrund ihres Anbaus in der Region Baixo Mondego die folgenden Merkmale aufweist:

Sortenmerkmale des geschliffenen Rohkorns

Anhand der biometrischen Merkmale sind die Reiskörner des „Arroz Carolino do Baixo Mondego“ den langen Körnern des Typs A zuzurechnen. Die Körner sind von weißer Farbe und von glasartigem oder kristallartigem Aussehen.

Chemische Merkmale des Rohkorns

Parameter Mindestwerte Höchstwerte Scheinbare Amylose (in % in der Trockenmasse) 17,5 22,5 Proteine (in % in der Trockenmasse) 6,1 7,2 Fett (in % in der Trockenmasse) 0,54 0,95 Rohasche (in % in der Trockenmasse) 0,30 0,45

Physikalische Merkmale

Parameter Mindestwerte Höchstwerte Ganze Körner (%) 60 68

Rheologische Merkmale

Parameter Mindestwerte Höchstwerte Viskosität (cP) 2 900 3 700 Retrogradation (cP) 50 500

Kocheigenschaften

Parameter Mindestwerte Höchstwerte Festigkeit* (kg/cm2) 0,9 1,2 Kochzeit (min.) 10 12 aufgenommene Wassermenge (%) 13 20 Volumenanstieg (Vielfaches) 2,09 2,49 Desintegration (%) 1 2

3.3. Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs)

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3.4. Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

Die Erzeugung von „Arroz Carolino do Baixo Mondego“ erfolgt von der Aussaat bis zur Ernte im geografischen Gebiet, das im Abschnitt 4 festgelegt und beschrieben ist.

3.5. Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw. des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

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3.6. Besondere Vorschriften für die Kennzeichnung des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

Die spezifische Kennzeichnung muss die folgenden Angaben enthalten:

Name der Kontroll- und Zertifizierungsstelle sowie die entsprechende Gewährleistungsmarke mit der Seriennummer;

das Logo für den „Arroz Carolino do Baixo Mondego“ nach folgendem Muster:

4. Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets

Das geografische Gebiet für die Erzeugung von „Arroz Carolino do Baixo Mondego“ erstreckt sich auf die folgenden Gemeinden: Ançã im Landkreis Cantanhede; Ameal, Antuzede, Arzila, Ribeira de Frades, São João do Campo, S. Martinho do Bispo und Taveiro im Landkreis Coimbra; Anobra im Landkreis Condeixa-a-Nova; Alqueidão, Lavos, Paião, Borda do Campo, Maiorca, Ferreira-a-Nova, Santana e Vila Verde im Landkreis Figueira da Foz; Tentúgal, Meãs do Campo, Carapinheira, Montemor-o-Velho, Gatões, Abrunheira, Liceia, Verride, Ereira, Vila Nova da Barca, Pereira e Santo Varão im Landkreis Montemor-o-Velho; Louriçal im Landkreis Pombal; Alfarelos, Brunhós, Gesteira, Granja do Ulmeiro, Samuel, Soure, Vila Nova de Anços e Vinha da Rainha im Landkreis Soure.

5. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

Besonderheit des geografischen Gebiets

In klimatischer Hinsicht hebt sich die Region „Baixo Mondego“ durch ihre geografische Lage von allen anderen Regionen ab, in denen Reis erzeugt wird, insbesondere vom Tajo- und Sadotal. Der Baixo Mondego unterscheidet sich in jeder Phase des Anbauzyklus und insbesondere von der Bildung der Reiskörner bis zur deren Reife oder Ernte in den folgenden Aspekten von den anderen Regionen: 1. weniger Sonnenstunden (1 627 Sonnenstunden im gesamten Anbauzyklus, davon etwa 500 Sonnenstunden in der Phase von der Bildung der Reiskörner bis zu deren Reife); 2. mildere Durchschnittstemperaturen, geringere Temperaturschwankungen und eine hohe relative Luftfeuchtigkeit; 3. geringere globale Strahlungsintensität (etwa 29 kcal/cm2 in den Monaten August und September)

Besonderheit des Erzeugnisses

Die niedrigen Temperaturen und die geringe Sonneneinstrahlung im Zeitraum vor der Ernte oder der Reife des Korns sind die besonderen agro-ökologischen Faktoren, die zur langsamen Reifung und damit zur charakteristischen chemischen Zusammensetzung des Reises beitragen.

In der Reifungsphase des Reiskorns fällt die globale Strahlungsintensität rapide, wodurch der Reifungsvorgang konstanter und länger vonstatten geht, was als langsame und besondere Reifung des „Arroz Carolino do Baixo Mondego“ bezeichnet wird.

Der „Arroz Carolino do Baixo Mondego“ zeichnet sich aus durch lange Körner des Typs A, einheitliche biometrische Merkmale und Farbe, einen durchschnittlichen Amylosegehalt zwischen 17,5 % und 22,5 % in der Trockenmasse, eine kurze Kochzeit (10-12 Min.), mittlere Textur (0,9-1,2 kg/cm2) und Stabilität in Bezug auf die Retrogradation.

Bei einer Analyse von Daten derselben Sorten ergibt sich, dass der Amylosegehalt von Stichproben aus dem geografischen Gebiet „Baixo Mondego“ fast 2 % höher ist und die Viskosität sowie die Geschmacksmerkmale (Aroma und Geschmack) Unterscheidungsmerkmale gegenüber dem Reis bilden, der in anderen Reisanbauregionen erzeugt wird. Die Farbe ist äußerst klar und sehr einheitlich.

Diese Besonderheiten des Anbaus im Baixo Mondego sind auf die genannten agro-ökologischen Faktoren zurückzuführen, die eine langsamen Reifung des Korns auf dem Feld bedingen, und verleihen dem „Arroz Carolino do Baixo Mondego“ die kulinarische Qualität

Bei der sensorischen Analyse der in Wasser gekochten Körner des „Arroz Carolino do Baixo Mondego“ durch eine Testgruppe wurden die Körner als lose, cremig, weich und mit einer glatten und öligen Oberfläche beschrieben, die ausgeprägter ist als beim gewöhnlichen „Carolino“-Reis.

Ursächlicher Zusammenhang zwischen dem geografischen Gebiet und der Qualität oder den Merkmalen des Erzeugnisses (im Falle einer g.U.) bzw. einer bestimmten Qualität, dem Ansehen oder sonstigen Eigenschaften des Erzeugnisses (im Falle einer g.g.A.)

Dank der klimatischen Gegebenheiten des Baixo Mondego verlaufen die Bildung und Reifung des „Arroz Carolino do Baixo Mondego“ langsamer, wodurch physiologische Mechanismen verstärkt werden, die der Qualität des Reises zuträglich sind, nämlich:

— tendenziell höherer Amylosegehalt;

— höherer Anteil ganzer Körner, da am Ende des Anbauzyklus (der Reifungsphase des Korns) weniger Risse entstehen.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Spezifikation

(Artikel 6, Absatz 1 Unterabsatz 2 der vorliegenden Verordnung)

http://www.dgadr.mamaot.pt/images/docs/val/dop_igp_etg/Valor/CE_Arroz_Carolino_B.Mondego.pdf

(1) ABl. L 343 vom 14.12.2012, S. 1.