ARCHIVES HISTORIQUES
DELACOMMISSION
COLLECTION RELIEEDES
DOCUMENTS "COM"
COM(71)704
Vol.1971/0113

Disclaimer
Conformément aurèglement (CEE, Euratom) n°354/83 duConseil du1erfévrier 1983
concernant l'ouverture aupublic desarchives historiques delaCommunauté économique
européenne etdelaCommunauté européenne del'énergie atomique (JOL43du15.2.1983,
p.1),telquemodifié par lerèglement (CE, Euratom) n°1700/2003 du22septembre 2003
(JOL243du27.9.2003, p.1),cedossier estouvert aupublic. Lecaséchéant, lesdocuments
classifiés présents dans cedossier ontétédéclassifiés conformément àl'article 5dudit
règlement.
Inaccordance with Council Regulation (EEC, Euratom) No354/83 of1February 1983
concerning theopening tothepublic ofthehistorical archives oftheEuropean Economic
Community andtheEuropean Atomic Energy Community (OJL43,15.2.1983, p.1),as
amended byRegulation (EC, Euratom) No1700/2003 of22September 2003 (OJL243,
27.9.2003, p.1),this fileisopen tothepublic. Where necessary, classified documents inthis
filehave been declassified inconformity with Article 5oftheaforementioned regulation.
InÜbereinstimmung mitderVerordnung (EWG, Euratom) Nr.354/83 desRates vom 1.
Februar 1983 über die Freigabe der historischen Archive der Europäischen
Wirtschaftsgemeinschaft undderEuropäischen Atomgemeinschaft (ABI. L43vom 15.2.1983,
S.1),geändert durch dieVerordnung (EG, Euratom) Nr.1700/2003 vom 22.September 2003
(ABI. L243vom 27.9.2003, S.1),istdiese Datei derÖffentlichkeit zugänglich. Soweit
erforderlich, wurden dieVerschlusssachen indieser Datei inÜbereinstimmung mitArtikel 5
dergenannten Verordnung freigegeben.

KOMMISSION DEREUROPAISCHEN GEMEINSCHAFTEN
KOM(71)704endg.
Briissel.den29.Juni1971
Vorschlagfüreine
RICHTLINIE
zurAngleichung derRechtsvorschriften der
Mitgliedstaaten fürZuckerwaren
(vonderKommission demRatvorgelegt)
K0M(71)704endg,

BEGRTTNDUNG
Dieser Vorschlag ist für eine Richtlinie zurAbschaffung der
technischen Hemmnisse bestimmt ,die sich aus denUnterschieden zwischen
dengegenwärtig indeneinzelnen Mitgliedstaaten geltenden Rechts -und
Verwaltungsvorschriften fürZuckerwaren ergeben .
Mit diesem Ziel wird folgendes festgelegt :
-dieDefinition derZuckerwaren ,dieListe dereinzelnen
Stoffe ,diebei derZuckerwarenherstellung hinzugefügt
werden dürfen und erforderlichenfalls eine Höchstgrenze
fürden Zusatz dieser .Stoffe ; . .
-unbeschadet derspäter vomRat fürdieVerpackung und
Etikettierung vonNahrungsmitteln zuerlassenden Bestim­
mungen diebesonderen Regeln fürZuckerwaren ,gewähr *
,,f 'J 1leistet werden soll ,dass derVerbraucher sovollständig
:wiemöglich übe*Artund^8^^derihmangebotenen Waren
unterrichtet wird ;
-dieBedingungen ,unter denen auf denEtiketten der
Zuckerwaren auf essbare geschmack-oder aromagebende
Stoffe hingewiesen v/erden kann ,und dieRegeln für die
Zusammensetzung derjenigen Zuckerwaren ,denen besondere
Benennungen vorbehalten sind ;
-diebesonderen Regeln fürZuckerwaren ,dieSchokoladen «
imitationen sind ,damit der freie Warenverkehr mit
diesen Erzeugnissen gewährleistet ist ,ohne den Interessen
der Schokoladehersteller zuschaden .

Schliesslich wird indiesem Vorschlag für eine Richtlinie
dasVerfahren festgelegt ,nach demimStändigen Lebensmittelausschuss
die erforderlichen Analysemethoden zurKontrolle derZusammensetzung
und der Fabrikation sriierkmale bei Zuckerwaren erarbeitet werden sollen «
ZurAusarbeitung dieses Vorschlags füreine Richtlinie wurden
dieMitgliedstaaten infolgenden Sitzungen konsultiert :
«25»Februar 1970
-2Ç.April 1970
-26,Juni 1970
-2V25 .September 1970
-27.Oktober 1970
-30.Marz 1971-26.November i960
-8./9.Januar 1970
-k,Februar 1969
-7.Marz 1969
-2h.April 1969
-13.Juni 1969
-1.Juli 1969
-17»Oktober 1969
-17./l8.November 1969
••*/•

-3-
DieAufstellung desvorliegenden Vorschlages füreine Richt­
linie hatkeine grundsätzlichen Probleme aufgeworfen ,wie siesich
z.B. bei derAusarbeitung derVerordnungen über dieAngleichung der
Vorschriften auf denSektoren Bier undSpeiseeis stellten .Ausserdem
hat sich dieHerstellung von Zuckerwaren imallgemeinen injedem der
Gemeinscliaftsländer unter Einhaltung dergleichen Bestimmungen ent­
wickelt .Dieausserordentliche Unterschiedlichkeit derfraglichen Er­
zeugnisse (esgibt etwa k0»000 verschiedene Erzeugnisse anZucker­
waren inderGemeinschaft )machte dieAusarbeitung genauer unddil-
reicher Vorschriften erforderliche und zwar insbesondere Uber :
i
a)denbesten Gesundheitsschutz desVerbrauchers
gasr -.rr.-nc-sn "-y-jTVgr .« •xr ;g
Hierfür stellt die IiistederZusatzstoffe ,'die als
Anlage IIbeigefügt ist ,sowie gegebenenfalls diefest-
l •Vgelegten Grenzen fürihre Verwendung eine viel genauere
undstriktere Verordnung dar ,alsdiejenige ,diezurZeit
i inbestimmten Mitgliedsländern gültig ist :
b}eine möglichst weitgehend korrekte undvollständige
Unterrichtüng des Verbrauchers «
Dieses Ziel wird durch dieAufstellung genauer Vor­
schriften fürdieKennzeichnung erreicht ,dieirisbesondere
dieBedingungen betreffen ,unter denen mandieBezugnahme
aufgeschmackliche undaromatische Stoffe inderBezeich­
nung derZuckerwaren anwenden darf .Eswird ferner durch
dieAufstellung vonVorschriften Über dieZusammensetzung
erreicht ,die fürZuckerwaren ,dieGagenstand vorbehait'ener
~ Zeichnungen sind ,eingehalten werden müssen .
•••/•

^C.77VIII /70-i)Ktï.' i
•-L -
°)diegleichen Wettbewerbsbedingungen fürdie
versch iedenen Hersteller der Gemeinschaft
DieAnwendung desGrundsatzes desfreien
Austausches von Zuckerwaren inder Gemeinschaft
macht dieEinhaltung derBestimmungen des
Richtlinie zurBedingung ,und zwar insbesondere ,
derjenigen ,diedieZusammensetzung unddas
Etikettieren betreffen .
Esistangebracht zubetonen ,dass dieDienststellen der
Gemeinschaft inihrer Aufgabe weitgehend vondeneuropäischen Ver­
bänder derentsprechenden Industriezweige unterstützt worden sind ,
die ,da siemitaufzahlreichen Gebieten bestehenden technischen
Schwierigkeiten tefasst sind ,indenmeisten Fällen Lösungen vor­
geschlagen haben ,deren Ausgewogenheit inallgemeinen eine positive
.Aufnahme indenArbeitsgruppen zurFolge hatte .
DieVertreter derKitgliedstaäen haben allerdings keine ein­
heitliche Stellungnahme über alle Bestimmungen der vorliegenden
Richtlinien «-Entwurfes abgegeben .Dies istinsbesondere fürdie
Einfügung vonBestimmungen über Schokolade-Imitationserzeugnisse
indieRichtlinien derFall ,dieeine Delegation nicht gern auf­
genommen sähe .DieKommission stützt sich auf dieTatsache ,dass es
sich hier umZuckerwaren handelt ,diezurZeit inverhältnismässig
1*1grossen Mengen indenMitgliedslandern hergestellt werden .Siebe­
rücksichtigt ,dass derSchuss derSchokoladenindustrie eserfordert ,
*dass genaue Vorschriften gegeben werden ,umjede VerwecbaLung beim
Verbrauchers zwischen Schokolade und Schokolade-Imitationserzeugnisse
zuvermeiden .Sieistdaher imGegenteil derMeinung ,dass dieses
Problem indervorliegenden Richtlinie geregelt werden muss .Die
Kommission würdd jedoch anlasslich derVorlage dieses Vorschlages
beim Ministerrat gern betonen ,dass diemeisten Funkte dieser Bestimmung
sowohl Vondenbefragten zustandigen Berufszweigen ,alsauch vonden
Verwaltungen derMitgliedstaaten befürwortet werden .

ANHÖRUNG DES EUROPÄISCHEN PARLAMENTS UND DES WIRTSCHAFTS -UND
SOZTALAUSSCHUSSES
Dadieser Vorschlag füreine Richtlinie aufArtikel
100desVertrages beruht undseine Durchführung eine Änderung
derRechtsvorschriften ineinigen Mitgliedstaaten bewirkt ,
ist dieAnhörung desEuropäischen Parlaments und desWirtschafts -
undSozialausschusses zwingend »

VORSCHLAG FÜR EINE RICHTLINIE
» mP«m*m ■
ZUR ANGLS ICHUNG DERRECHTSVORSCHRIFTEN
DER MITGLIEDSTAATEN FÜR ZUCKERWAREN
DER RAT DER EUROPÄISCHEN GEMEINSCHAFTEN .
gestützt aufdenVertrag zurGründung derEuropäischen Wirt­
schaftsgemeinschaft .insbesondere aufArtikel 100 ,
/
aufVorochlag derKommission
nach Stollimgnahmo desEaropâisohoi Pariamenta
nach Stollungnahme desWirtSchafts »undSoaialaus – ^ L
Schusses und inErwägung folgender Gründe :
Die inbestimmten Mitgliedstaaten geltenden Rechts -undVerwal –
tungsvorschriften enthalten Begriffsbestimmungen fürZuckerwaren ,
geben dieZusammensetzung fürbestimmte Zuckerwaren an,bestimmen
dieStoffe ,diebeiihrer Herstellung zugefügt werden können und
-schreiben Scnderregeln fürdieK<snhsÄö'lmti.hg ,vor«
Die gegenwärtig zwischen diesen Vorschriften bestehenden Unter­
schiede behindern denfreien Verkehr mitZuckerwaren ,dadiesie
erzeugenden Unternehmen derGemeinschaft gezwungen sind ,sieje
nach demBestimmungs-Mitgliedstaat unterschiedlich herzustellen ;
daswirkt sich unmittelbar aufdieErrichtung unddasFunktionie­
rendesGemeinsamen Marktes aus#
Esistdaher erforderlich ,aufGemeinschaftsebene dieSonderre –
geln festzusetzen ,diefürdieZusammensetzung dieser Erzeugnisse ,
dieSt.offe ,diebeiihrer Verarbeitung verwendet werden können T
sowie fürdieKennzeichnung beachtet werden sollen ;dieVcrausset -

zungen müssen ferner festgesetzt werden ,unter denen fürbestimmte
dieser Zuckerwaren Sonderbezeichnungen verwendet werden können .
Die auf Gemeinschaftsebene zuerlassenden Vorschriften betref­
fend dievorbehaltenen Bezeichnungen sind jedoch nur fürZucker­
waren wichtig ,dieGegenstand eines verhältnismässig ",bedeutenden
Warenaustausches sind 5siesollen daher bestimmte Regional -und
Lokalspezialitäten nicht erfassen ,mitdenen zwischen denMit­
gliedstaaten kein Warenaustausch oder nur ein unbedeutender Wa­
renaustausch stattfindet Sie schliessen auch nicht aus ,dass die
Mitgliedstaaten dieBestimmungen inden vonihnen geschlossenen
internationalen Abkommen über denSchutz derHerkunftsangaben ,
derUrsprungsbezeichnungen undanderer geographischer Bezeichnun­
gen anwenden ,
Unbeschadet der vomRat auf diesem Gebiet zuerlassenden Vor­
schriften müssen Massmahmen vorgesehen werden ,umzuvermeiden ,
dass diegegenwärtig indenMitgliedstaaten geltenden Bestimmun­
genbetreffend Stoffe und -Gegenstände ,diemitLebensmitteln in
Berührung kommen können ,unddieallgemeinen Regeln über die
Kennzeichnung vonLebensmitteln biszurAnwendung derGemein­
schaftsvorschriften den freien Warenverkehr mitZuckerwaren
behindern »
DieFestsetzung derEinzelheiten fürdieProbeentnahmen sowie
derzurÜberwachung derZusammensetzung derFabrikationsmerkmale
vonZuckerwaren erforderlichen Analysemethoden bilden technische
Anwendungsmassnahmen ,mitderen Erlaß dieKommission zwecks Verein­
fachung undBeschleunigung desVerfahrens beauftragt werden soll .

-3-
Inallen Fallet ^indenen clerRat der Kommission dieZustän­
digkeit fürdieDurchführung deraufdem-Gebiete derNahrungs­
mittel fürdiemenschliche Ernährxuvg "festgesetzten Regelungen
überträgt ,ist^ia ^iJ^retr^zur engen Zusammenarbeit zwischen
denMitgliedstaaten und derKommission imRahmen desStändigen
Lebensmittelausschusses vorzusehen ,dermitder EkitScheidung desRates
Nr»69/*t-1zt/CEEvom13»November 19^9 eingesetzt worden isti«
HATmOïïTDE RTCFPJLJ1TIE ERLASSENî
■»■! ■mu mi 1.11
Artikel 1
AlsZuckerwaren imSinne dieser Richtlinie gelten .
imAnhang IAbsatz 1definierten Erzeugnisse .
Artikel 2.
DieMitgliedstaaten treffen alle notwendigen Bestimmun­
gen ,damit Zuckerwaren nurindenVerkehr gebracht werden ,wenn
siedenBestimmungen dervorliegenden Richtlinie entsprechen «
Artikel 3
BeiderHerstellung vonZuckerwaren dürfen nurgesunde ,
einwandfreie undhandelsübliche Rohstoffe verwendet werden »
Artikel
1. Zuckerwaren ,diefolgende Zusatzstoffe enthalten ,sind
untersagt :
a)andere alsinAnhang IIaufgeführte -Zusatzstoffe ;
b)inAnhang IIaufgeführte Zusatzstoffe ineinem Verhält­
. ■nis ,das -nicht dendort "festgelegten Verwendungsbedin –
v . . gungen entspricht »

-4-
2» _ Indeninnerhalb derGemeinschaft hergestellten
Zuckerwaren SctasVorhandensein anderer alsinAnhang IIaufge­
führter Zusatzstoffe gestattet ,wenn sieReefbestände darzur
,Herstellung derbetreffenden Zuckerwaren verwendeten Rohstoffe
Bilden 'unddies denindemHeretellmitgliedstaat geltenden Bestim­
mungen entspricht * ~ ...
Schwefeldioxyd oder Salze derschwefeligen Säure kön­
nenjedoch nurinnachstehenden ,inSchwefeldioxyd ausgedrückten
H^istraerrgö^r zugelassen werden :
a.)0,125 g/kginkandierten Aprikosen ,Birnen ,Zwet-
sehen undFeigen ;
b) g/kginkandierten Pflanzen undinkandierten
Früchten andere als darüjje unter a)erfassten ,in
Kaupasten , Gelee –Erzeugnisse und
Gummibonbons ;
c) g/kginFüllungen (aufgrund vonFrüchten oder
nicht ),Hartkaramellen ,Karamellen undToffees und
Fondants s
j0,01 g/kginanderen ZuckerwarGn
Artikel 5
FürdieVerpackung derZuckerwaren darf nurMaterial
verwendet werden ,dasweder doreri organoleptische oder chemische
Eigenschaften verändern kann ,nochgesundheitsschädlich ist,
artikel 6
* . 16Söllzeic fcnim& derZuckerwaren mussentsprechend
eninAbsatz 2bia4.genannten Einzelheiten inauffallenden ,
deutlich lesbaren undunverwischlichen Buchstaben folgende An­
gaben aufweisen :
•»/•«

-5-
a)dieübliche Gattungsbezeichnung ,derbetreffenden
Zuckerwaren oder mangels einer derartigen Gattungs -
bezeichnung dieAngabe "Zuckerwaren ";
b)beideninAnhang III defimi -er-ten •"•Waren an­
stelle derunter a)genannten Angabe diediesen Waren
vorbehaltene Bezeichnung ;
c)beiZuckerwaren ,dieunter Verwendung einer oder mehre­
rerderinderTabelle Gunter ^Buchstabe b)desAnhangs IIgenant
tenAromastoffe hergestellt sind
-denHinweis "künstliches Aroma "gegebenenfalls begleitet Von
Namen dergeschmackgebenden Stoffe ,durch diekünst­
lich dasAroma hergestellt wird ;
d)beiZuckerwaren ,dieunter Verwendung eines oder mehre­
rerderindenTabellen AjBundCd.esAnhangs IIgenannten Zu­
satzstoffe hergestellt sind ,jenach Fall :
r-denHinweis "mitFarbstoffen ",mit "Konservierungs­
stoffen "oder "mitAntioxydanzien ",
©)denNamen oder dieFirma unddieAnschrift oder den
Firmensitz desimGebiete derEuropäischen Wirtschafts­
gemeinschaft ansässigen Herstellers ,Verpackungs «
betriebes oder Verkäufers ;
•0/C#

-6-
f)beidenausdritten Landern eingeführten Zuckerwaren ,die
Angabe desUrsprungslandes ; .
g)beiZuckerwaren ,dieimEinzelhandel inVerpackungen miteinem
Nettogewicht von100 goder mehr zumVerkauf angeboten werden ,
dieAngabe desjeweiligen Gewichtes voroder nach derBezeich­
nung "Netto'i
2. '/-/erden die Zuckerwaren zum Verkauf imEinzelhandel verpackt an­
geboten ,müssen dieinAbsatz 1Buchstaben a),t)und c)geforderten
Angaben .aufeiner derHauptseiten jeder Verpackung erscheinen .Die in
Absatz 1unter c)genannten' Angaben sind ineinheitlichen Buchstaben und
ingleicher Farbe auszuführen .
Ist jedoch dieHauptfläche der Verpackung kleiner als 25m2 ,können
diese Angaben nach deninAbsatz 3fürunverpackt zumVerkauf angebotene
Zuckerwaren vorgesehenen Bestimmungen gemacht werden .
3« V/erden die Zuckerwaren unverpackt zum Verkauf imEinzelhandel an­
geboten ,müssen dieinAbsatz .1Buchstaben a"1Ms f)geforderten Angaben
entweder aufdenBehältnissen ,indenen mehrere Einheiten desselben Er­
zeugnisses zum Verkauf imEinzelhandel angeboten werden ,oder auf dem
Etikett oder aufBeschriftungen erscheinen ,die fürdeneventuellen Käufer
t
gutsichtbar und inunmittelbarer Nähe derbetreffenden Waren angebracht
sind .
Bilden dieZuckerwaren Halbprodukte für dieHerstellung anderer
Lebensmittelzubereitungen ,können die inAbsatz 1genannten Angaben nur
aufdenBegleitpapieren angebracht werden .Diegleichen Vorschriften gelten
fürZuckerwaren ,dieinBehältnissen oder Verpackungen voneinem Netto­
gewicht vonmehr als10kgabgepackt sind undindieser Form nicht zum
Verkauf imEinzelhandel angeboten werden .
Artikel 7
1. Hinweise inderKennzeichnung derZuckerwaren aufessbare go&chmacks -»
oder aromagebende Stoffe dürfen nurunter den inAbsatz 2bis 9genannten Bo«
dingungen gemacht werden .
••/• o

2. Unbeschadet •Artikel 10darf auf dieBegriffe Schokolade oder
auf verwandte oder davon abgeleitete Begriffe nur Bezug genommen werden ,
wenn dieZuckerwaren oder einzelne ihrer Teile ,wiebeispielsweise Uber­
zugoder .Füllung ,auf dieBezug ,^-nomrnen wird ,aus einem der
Schoko](.adenerzeugnisse inBuchstaben k)bisr)desAnhangs zurRichtlinie
des Rates vom über dieAngleichung derRechts -
vorschriften derMitgliedstaaten fürKakao undSchokolade bestehen .
Hinweise auf denAusdruck "Weissschokolade "sind nur zugelassen ,wenn die
Teile derZuckerwaren ,auf diesich dieHinweise beziehen ,ausWaren
bestehen ,dieunter Buchstabe s)desAnhangs zudieser Richtlinie aufgo »
geführt sind .
.Hinweise »auf den Ausdruck "Schokolade "oder ein Stammwort oder
Ableitungswort ,dieses Ausdrucks ,sind auch beiZuckerwaren wie .Karamellen ,
Toffee ,usw .zulässig ,dieauseiner >iischung ausZucker undKakao bestehen
oder denen ggf .andere Stoffe zugesetzt wurden funddieweder eine Füllung
noch äussere Teile auseiner kakaohaltigen ^ebensmittelzuberei-tung ent­
halten ,sofern diese Erzeugnisse mindestens 2,5%fettfreie Kakaotrockenmas
enthalten .- '
Auch beiderOberflächenbehandlung derZuckerwaren ,dieaus
einem der Schokoladenerzeugnisse inBuchstaben k)"biss)des
hangs derRichtlinie desRates vom ..... über dieAngleichung
derRechtsvorschriften derKitgliedstaaten fürKakao undSchokolade Le–
stehe »}mitdenin^abelle FdesAnhangs Iiaufgeführten technischen Hilfs­
mitteln darf aufdie -Begriffe Schokolade oder Weissschokolade oder einen
hiervon abgeleiteten Begriff inihrer Bezeichnung Bezug genommen werden .
3« AufdenBegriff "Milch ?1oder einen davon abgeleiteten Begriff darf
nurBezug genommen werden ,wenn diefraglichen Zuckerwaren mindestens
2%■Kilchfett undMindestens 4,5%fettfreien Milchtrockenstoff enthalten .

k. AufdieBegriffe ''Butter' oder 'Rahm'' oder einen davon -
abgeleiteten Begriff darf nurBezug genommen werden ,wenn die
fraglichen Zuckerwaren mindestens b%Milchfett enthalten «
Enthalten die Zuckerwaren ausser Milchfett inden
iavorstehenden Absatz genannten Mengen noch Fette anderen Ur­
sprungs ,sodarf trotzdem auf dieBegriffe Butter oder Rahm oder
einen hiervon abgeleiteten Begriff Bezug genommen werden .Hinweise
wi :e"ausschliesslich mitButter "sind jedoch nur zugelassen ,wenn
die Zuckerwaren keine anderen Fette als Milchfett enthalten .
5« Bezugnahmen auf denBegriff Honig und einen hiervon
abgeleiteten Begriff sind nur zulässig ,wenn diefraglichen Zucker­
waren' mindestens 5%Honig oder Backhonig (Industriehonig )imSinne
derVerordnung desRates vom über dieHerstellung undden
Handel mitHonig enthalten .
6« Bezugnahmen aufdenBegriff Süssholz oder einen hier­
vonabgeleiteten Begriff sind nurzulässig ,wenn diefraglichen
Zuckerwaren mindestens 0,5%Glyzerizin enthalten .DieBegriffe
'Süssholzsaf t'oder Süssholzextrakt dürfen nurverwendet werden ,
wenn derMindestanteil 6%ausmacht .
Bezugnahmen aufdenBegriff Malz oder einen davon
abgeleiteten Begriff sind nurzulässig ,wenn diefraglichen Zucker –
waren mindestens k%Malztrockenextrakt enthalten .
8* Unbeschadet ■Artikel 6Absatz 1Buchstabe c)sind
Bezugnahmen aufeine oder mehrere Früchte oder aufihrAroma nur
zulässig ,wenn diebetreffenden Früchte selbst einschliesslich
Teile davon ,Fruchtmark oder Saft ,auch konzentriert ,alsEssenzen
oder natürliche Extrakte dieser Früchte oder Aromastoffe gemäss

-9-
Tabelle GBuchstabe a)desAnhangs IIgetrennt tderzusammen zurHer­
stellung dieser Zuckerwaren ineinem Verhältnis verwendet' wurden ,das
ausreicht ,umihre organoleptischen Eigenschaften entscheidend zube­
einflussen .
cae ••Hinweise ,aufdietatsachliche -Verwendung vonFrüchten schliessen
lassen ,wie z.B. mitFrüchten ,obsthaltig ,mit Fruchten gefüllt ,usw ..
und diegegebenenfalls 'diebetreffende Frucht oder Früchte anführen ,sind
indessen nur zulässig ,wenn diese Früchte oder Teile davon ,Fruchtpulpen ,
Frucht-oder Fruchtsaftkonzehtrate tats'ächlich' beiderHerstellung dieser
Zuckerwareri inausschlaggehendem Verhältnis verwendet wurden .
\
Sind die imvorstehenden Absatz genannten Voraussetzungen erfüllt ,
sokann trotz derHinzufügung der imvorstehenden Absatz genannten Stoffe
aus technischen Gründen und als einfache Verstärker von .Essenzerroder na­
türlich «:Fruchtextraktsn einer öder mehrerer der inTabelle GBuchstabe a)
/
desAnhangs Iigenannten künstlichen oder synthetischen Aromastoffe ,den­
noch auf dastatsächliche Vorhandensein vonFrüchten hingewiesen werden .
Nähere Bezeichnungen wierein ,natürlich ,echt usw .zurCharakterisierung
dieser Früchte sind indessen nurzulässig ,wenn ausschliesslich dieim
vorstehenden Unterabsatz (ggf .verstärkt durch Essenzen oder natürliche
* /
Extrakte dieser Früchte )genannten Stoffe verwendet wurden .
9. Unbeschadet , Artikel 6Absatz 1Buchstabe c)sind Bezugnahmen
aufdieVerwendung eines oder mehrerer nicht' unter Nummer 2bisNummer .8
aufgeführter Stoffe nurzulässig ,wenn diese Stoffe insoausreichender
Menge verwendet wurden ,dass siedieorganoleptischen Eigenschaften der
fraglichen Zuckerarten entscheidend baänflussen .
Werden den imvorstehenden Unterabsatz genannten Stoffen aus tech­
nischen ;Gründen oder als einfache Verst'ärker vonExtrakten oder Essenzen
dieser Stoffe eines oder mehrere dersynthetischen oder künstlichen Aroma­
stoffe inTabelle GBuchstabe a)desAnhangs Hhinzugesetzt ,sosind diese
Bezugnahmen dennoch möglich .
•«•/#••

Käliere Bezeichnungen wierein ,naturlich ,echt' usw .zurCharakterisierung dieser Ctofj
sind indessen nur zulässig ,wenn ausschliesslich naturliche Erzeugnisse ,ihre Essenzer
oder natürliche Extrakte verwendet wurden .
10« Bildet die Zuckerware ein Nebeneinander von Bestandteilen verschiedener Ei- '
gänschaften ,sosind dieindenAbsatzen 2-7genannten Prozentsätze nach demGewicht
derBestandteile zu berechnen ,die Geschmacks -oder Aromastoffe enthalten ,auf die
nach denVorschriften dieser Absätze Bezug genommen werden kann .Jedoch gelten die
betreffenden Referenzen fürdiebetreffende Zuckerware inihrer Gesamtheit nurdann ,
w-nn dieBestandteile ,deren Zusammensetzung tu)diesen Referenzen berechtigt i.min­
destens 50%desGewichts desEndproduktes darstellen (33 wenn essich umBestand­
teile handelt ,diedeninAbsatz 6festgelegten Bedingungen entsprechen ).
Artikel 8
Werden verschiedene Zuckerwaren ineinem Sortiment angeboten ,dürfen auf dem
Etikett weder die inArtikel 7genannten Bezugnahmen ,noch die inAnhang III genannte :
üblichen Artbezeichnungen oder sonstigen Bezeichnungen enthalten sein ,dienur für
der Zuckerwaren ;gelten .
Artikel 9
Bei derKennzeichnung ,bei derAufmachung und bei derAusstellung der Zucker­
waren zumVerkauf wieauch bei derWerbung injeder beliebigen Form ist die Verwenduni
vonFhantasiebezeichnungen ,Warenzeichen ,Abbildungen oder sonstigen Darstellungen unt
Zeichen ,diedenKäufer über dieBeschaf fenheit ?dieZusammensetzung ,diewesentliche :
ii^enschaf tenunddenGehalt annützlichen Bestandteilen ,dasGewicht oder den Urspruc
derbetreffenden Zuckerwaren inUnklarheit lassen ,verboten .
Jedoch können Abbildungen oder andere bildliche Darstellungen vonFrüchten
odsr anderen geschmackgebenden oder Aromastoffen auf demEtikett derZuckerwaren ver­
wendet werden ,diezwecks künstlicher Erzeugung desGeschmacks mit einer oder mehrerei
darinTabelle GBuchstabe b)desAnhangs IIaufgeführten Aromastoffen hergestellt
werden sind -,sofern derinArtikel 6Absatz 1Buchstabe c)vorgesehene Hinweis inun­
mittelbarer Nähe dieser Abbildungen oder sonstigen Darstellungen angebracht ist .

-11-
Artikal 10
Zuckerwaren ,deren Struktur ,Beschaffenheit ,Farbe und
Geschmack anSchokolade erinnern ,deren Zusammensetzung jedoch
'einem der " inBuchstaben k)bis s)desAnhangs zurRichtlinie
/
desRgtes Uber dieAngleichung derRechtsvorschriften derMitglied­
staaten fürKakao und Schokolade definierten Schokoladeerzeugnis
nicht entspricht ,sowie Zuckerwaren ,deren ganzer oder teilweiser
Uberzug oder deren Verzierung auseiner derartigen Lebensmittelzu -
bereitung besteht ,müssen die inAnhang IVvorgesehenen spezifischen
Erfordernisse erfüllen .
Artikel 11
DieBestimmungen dieser Richtlinie schliessen nicht' aus ,
dass dieMitgliedstaaten aufnationaler Ebans spezifische Bezeichnungen
fürZuckerwaren verwenden ,diemit den inihren Rechts -undVerwaltungs -
vorschriften festgesetzten Sonderbestimmungen über dieZusammensetzung
oder dieAufmachung fürdenKandel übereinstimmen oder denrechtschaffenen
Handelsbräuchen entsprechen ,sofern diese Sonderbestimmungen über die
genannte Zusammensetzung undAufmachung fürdenHandelinkeinem Wider­
spruch zuden Regeln' dieser Richtlinie stehen .
••/•*

«12-
Artikel 12
DieBestimmungen dieser Richtlinie schliessen
nicht aus ,dass dieMitgliedstaaten die Bestimmungen inden von
innen geschlossenen internationalen Abkommen über den Schutz der
Herkunftsangabe !}derUrsprungsbezeichnungen undanderer geogra­
phischer Bezeichnungen anwenden .
Artikel 13
iDieMitgliedstaat^SP^fie Vermarktung vonZu­
ckerwaren ears ..Gründen ,diemit derZusammensetzung ,denFabrika –
,tii>ni£merkmalen ,derVerpackung und' derKennzeichnung zusammen­
hängen ,weder verbieten noch behindern ,wenn diese Erzeugnisse den
Bestimmungen dieser Richtlinie entsprechen »
Siekönnen jedoch verlangen ,dass dieinArtikel 6
Absatz 1Buchstaben a),b),c)und d)geforderten Ar^-öen ,sowie
dieinAnhang IVvorgesehenen obligatorischen Hinweise inder
Landessprache gemacht werden .
Artikel 14
ImVerfahren nach Artikel 15werden fest­
gesetzt :
a)dieMerkmale Reinheitsgrades ,denen gege­
benenfalls dieinTabelle FdesAnhangs IIge­
nannten technischen Zusatzstoffe sowie Stoffe ,
der-^Verwendung beiderHerstellung vonKaugum -
mipas !*V.T ,-ISF.I«/-".„•d,'^tj^rcchteii müssen :
*•/•*

-13-
b)diezurÜberwachung derunter a)genannten Rein«
heitsmerkmale erforderlichen Analysemethodenj
c)dieEinzelheiten fürdieProbeentnahmen sowie die
zur 1Überwachung derZusammensetzung undderFabri –
kationsraerkmale vonZuckerwaren erforderlichen Ana–
lysemethoden .
*
2. Nach dem gfeichen Verfahren kann aufderGrundlage
wissenschaftlicher undtechnischer UntersuchungerP^Änhang IIgeän­
dert werden .
Artikel 15
1. BeiInanspruchnahme des indiesem Artikel festgeleg­
tenVerfahrens wird dermitEntscheidung desRates vom 13»November
1969 eingesetzte Ständige Ausschuss fürLebensmittel ,nach­
stehend der "Ausschuss "genannt,' vonseinem Vorsitzenden bzw.auf
dessen Veranlassung oder aufAntrag desVertreters eines Mitglied -»
Staates einberufen .
2. Der Vertreter der Kommission unterbreitet dem Ausschuss
einen Entwurf der geplanten Massnahmen .DerAusschuss nimmt zudie­
semEntwurf innerhalb einer Frist Stellung ,diederVorstizende je
nach Dringlichkeit derbetreffenden Frage festsetzen kann .Beschlüs­
sekommen mit einer Mehrheit von 12Stimmen zustande ,wobei dieStim­
menderMitgliedstaaten ge"j.:'as Artikel 1^8Absatz 2desVertrages
gevifogen werden »DerVorsitzende nimmt anderAbstimmung nicht teil
3* -'a)dieKommission erlasst diegeplanten Massnahmen ,
wenn siemit derStellungnahme desAusschusses
übereinstimmen .
b)Entsprechen dieinBetracht gezogenen Massnahmen
nicht derStellungnahme desAusschusses oder liegt
• nj_.%1 SOkeine Stellungnahme vor funterbreitet dieKommission
demRatunverzüglich einen Vorschlag fürdiegeplan­
tenMassnahmen .DerEatbeschliesst mitqualifizier­
ter Mehrheit .

iT
e)HatderRatnach Ablauf vondrei Monaten nach Vor­
lage dieses -Vorschlags keinen Beschluss gefasst ,
soerlässt dieKommission dievorgeschlagenen
Massnahmen .
Artikel 16
Diese Richtlinie gilt nicht fürZuckerwaren ,die für
die Ausfuhr in "dritte Länder bestimmt sind «
Artikel 17
1. Innerhalb eines Jahres nach Notifizierung dieser Rxcht -
linie ändern dieMitgliedstaaten ihre Rechtsvorschriften gemäss
denvorstehenden Bestimmungen undunterrichten davon unverzüglich
dieKommission .Die geänderten Rechtsvorschriften finden am
fürdievondiesem Termin anhergestellten Waren Anwendung «
2. Nach derNotifierung dieser Richtlinie sorgen dieMit-
giiedstaaten ferner dafür ^(fieKommission vonallen späteren
Rechts -undVerwaltungsvorschriften ,diesieindemvondie­
serRichtlinie geregelten Bereich zuerlassen beabsichtigen ,so
rechtzeitig ■unterrichtet wird ,daßsiedazuStellung nehmen kann .
Artikel 10
viese Richtlinie istandieMitgliedstaaten gerichtet®

ANHANG I
DEFINITION
1». AlsZuckerwaren gelten Lebensnuttelerzeugnisse ,
deren Hauptmerkmal darin besteht ,völlig oder teilweise auseiner
oder mehreren Arten vonSacbharides zusammengesetzt zusein#
Diese Erzeugnisse können inihrer eigentlichen Masse ,
inForm vonTrägerstoffen oder Füllingen ,wieauch ,inihren
äusseren Teilen oder gegebenenfalls inderÜberzugsmasse ver­
schiedene Lebensmittelstoffe enthalten ,wie z.B.s
-Früchte (einschliesslich SchalenfrUchte wie :Mandeln ,Hasel -»
nüsse usw.),Körner undPflanzen oder Teile davon ,frisch ,
haltbar gemacht ,getrocknet oder anders verarbeitet ,sowie
ihre Extrakte (einschliesslich Stfssholzextrakt )undEssenzen «
–Milch undMilcherzeugnisse
Speisefette
-.Getreide undGetreideverarbeitungserzeugnisse (einschliesslich
Malz ) . . ,
«-Speisestârken
-Jïonig
-Kakao
_Schokolade
-Eier und Eistoffe
Branntwein jLiköre undandere alkoholische Getränke
-Weine ,auch aromatisiert .
Ihre Struktur , Beschaffenheit undForm erge­
bensich ausverschiedenen Herstellungsverfahren ,wiez.B. Kneten ,
Kochen ,Füllen ,Druck ,Ausformung ,Schnitt ,Glasur .
Zuckerwaren können Teile oder Stoffe enthalten ,
dienicht zumVerzehr bestimmt sind »

-2-
Zuckerwaren imSinne von Absatz 1sind insbesondere :
-Hart-undMilchkaramellen ,auch gefüllt
-Fondant und Fondantmasse
-Karamellen
-Toffees
-Dragées unddragéeartige Waren
-Gelee-Erzeugnisse
-Gummibonbons
-Kaupasten
-Kaugummi derArt "chewing gum"
- .Zuckerwaren mit Süssholzauszug
-Nougat « • ...
-Torroni
-Fruchtpasten
-Mandelpasten undKornerpasten
-Kandierte Früchte und kandierte Maronen
-Haselnussnugat ,Mandelnugat und Mandel -iiasel -Nussnugat
-kakaohaltige Zuckerwaren und Zuckerwaren mit Teilen aus Scho­
kolade ,mit Ausnahme der imAnhang zurRichtlinie desRates
über dieAngleichung derRechtsvorschriften derMitgliedstaaten
fürKakao undSchokolade definierten Waren ;-
-schokcladeahnliche Erzeugnisse
-Glasurmasse
-zuckerhaltige Streichpasten ,auch mitKakao
-durch Pressen hergestellte Zuckerwaren undPastillen
-Brauselimonadenpulver und -tabletten ,zumunmittelbaren
Verzehr
Keine Zuckernaren imSinne von Absatz 1sind :
-Lebensmittelzucker imeigentlichen Sinne (Saccharose ,Glukosesirup ,
Fruktose ,Laktose ,Maltose ,Invertzucker ,Ahornzucker ,usw.)
roh oder raffiniert ,
••/ ••

-3-
-Sirupe vomSpeiseaucker ,auch aromatisiert
-Zucker ,Zuckersirupen undMelassen ,gefärbt oder aromatisiert
-Honig undKunsthonig
-die imAnhang zurRichtlinie desRates über dieAngleichung
derRechtsvorschriften derMitgliedstaaten fürKakao und
Schokolade definierten Waren
-Speiseeis
-zuckerhaltige Zubereitungen zurErnährung vonKindern oder
zumDiät -oder Küchengebrauch auf derGrundlage vonMehl ,
Speisestärke ,Malzextrakt ,Fruchten oder Geniüse
Α
-Erzeugnisse ,die durch Aufblähen oder Rösten vonGetreide
hergestellt werden ,ausgenommen Erzeugnisse mit Zucker oder
Schokoladeüberzug
-feine Backwaren
-gefrorene und gezuckerte Früchte
-Konfitüren ,Marmeladen ,Gelees und^aronenkrem
-inSirup eir&elegte Fruchte
-zuckerhaltige Pulver zurHerstellung vonPudding ,Krem ,
Eis ,Zwischengerichten ,Gelees ,usw »
-einfache Mischungen ausZucker und Eiern oder Milcherzeug­
nissen ,oder Speisefette oder Getreideverarbeitungserzeugnissen
*■Arzneiwaren
•0/•«

ANHANG II
ZUSATZSTOFFE „DEREN VERWENDUNG INZUCKERWAREN ZUGELASSEN IST
A.FÜRBENDS STOFFE '
s •
Alle inderletzten Fass'üng derRichtlinie des
Rates vom23»Oktober 1962 "zurAngleichung derRechtsvor -
schriften derMitgliedstaaten fürfärbende Stoffe ,diein ■'
den zurmenschlichen Ernährung bestimmten Waren verwendet
werden können "aufgeführten färbenden Stoffe sind inZucker­
waren unter den indieser Richtlinie festgelegten Vorausset­
zungen zugelassen .
ZurAnwendung der Bestimmungen dieser Richtlinie
hinsichtlich Kalziumkarbonat (E170)undTitanbioxyd (E1?1)
dienur zurFärbung derOberfläche zugelassen sind ,gilt bei
Dragees oder dragee artigen Waren als "Oberfläche "dieOber­
fläche derdragierten Zwischenschicht ,dieinunmittelbarer
Berührung mitdergefärbten Aussenschicht steht .

-2-
B«konservierungsstoffe
,
EWG- j
iNummer ■BezeichnungZulassige Hochst -
|menge (ing/kg)(l )
I
|E200 j
I. 1 ^
Sorbinsaure 1,5
E201iNatriurasorbat (Natriumverbindung
|derSorbinsaure )I:
I >
'>
I ',I
>
E202
E203Kaliumsorbat (Kaliumverbindung der
Sorbinsaure )
Kalziumsorbat (Kalziuraverbindung
derSorbinsäure )
j1,5 (ausge­
drückt inSor­
binsäure )
E210 |
1Benzoesäure 1
E211 Natriumbenzoat (Natrium Verbindung
derBenzoesäure ))
)
E212 Kaliumbenzoat (Kaliumverbindung der
Benzoesäure ))
)
)
E213 Kalziumbenzoat (Kalziumverbindung
derBenzoesäure ))
)
)1(ausgedrückt
inBenzoesäure
E214 p-Hydroxybenzoesaureathylester -)
)
E215
E216p-Hydroxybenzoesaureathylester -
Natriumverbindung
p-Hydroxybenzoesäure~n -»Propylester)
)
l
E217 p-Hydroxybenzoesaure -n-Propylester -
Natriumverbindung)
)
E280 Propionsäure 0,5
E281
INatriumpropionat (Natriumsalz der
Propionsaure )0,5 (ausge -
driickfc in
Propionsaure )
(l)DieVerwendung mehrerer dieser Konservierungsstoffe ineinund
derselben Ware istnurinsolchen Mengen zulässig ,dass dieSumme
derAnteile dieser Konservierungsstoffe inVerhältnis zudemer­
laubten Höchstgehalt fürjeden einzelnen Konservierungsstoff nicht100überschreitet .

-3-
C.ÂNTIOXYDANTIEN --
EEG-
nuramer' I
Bezeichnung IZulassige Hchst –
menge (ing/kg)
E300 1-Ascorbinesâure (1) )
\
E301 Natrium-1 –Ascorbinat (Natrium -
salz der 1-Ascorb insaure )(1))
)
)
V
E302 Kalzium -1-Ascorbinat (Kalzium –
salz der1-Ascorb insäure )(1))
)
)
\
E303 Essigester der 1-Ascorbinsaure
(1-Ascorbylazetat )(1)/
)keine Hochst -
(menge vorgeschrie -
E304 Palmitinsaureester der 1-Ascorbin -
saure (1-Ascorbylpalmitat )^ oen
) .
'\
E306 Stark tokopherolhaltige Extrakte
natürlichen Ursprungs (1)(2))
)
)
E307 DL-alpha -Tokopherol (1)(2);
)
E308 Dl-Gamma -Tokopherol (l)(2);
)
E309 DL-delta -Tokopherol (1)(2)
E311 Octylgallat (2) 0,1 (3)
E312 Dedocylgallat (2).0,1 (3)
E320 Butylhydroxyanisol (BEA)(2)I 0,1 (3)
E321 But'yIhydroxy tylol (BHT)(2)
[ 0,1(3)
i
\
(1)DieVerwendung dieser Antioxydantien lasst keine Bezugnahme auf
dasVorhandensein vonVitaminen indenZuckerwaren zu«
(2)Vorbehaltlich derinAnhang IIIfürKaugummi vorgesehenen Sonder -
bestimmungen ,istdas .Vorhandensein dieser Antioxydantien nurinfetthaltigen Zuckerwaren zulässig .
(3)DerH'chstgehalt von0,1g/kggilt fürgetrennt oder zusammen ver­
wendete Antioxydantien .Dieser 'Gehalt wird imVerhältnis zum
Fettstoffgehalt derWare berec'hnVb
''^ •" Z • . ,. '•S ;

»-if-
D.EMULGATOREN .STABILISATOREN ,FESTIGUNGS -UND GELIERMITTEL
Ewg-
Nummer
!Ε322
■Ε-400
(Ε401
|Ε402
Ε403
Ε404
!Ε405
!Ε410
I
IE411
!E412
!Ε413
!E4l4
jE415
;E4l6
i
\E420
I
ίΕ421
|E430
!E440
\
;E441
jE442
:E461
E470
E471
:E472
;E473
jE474
i
=E480Bezeichnung
Lezithin
Alginsaure
Natriumalgina t
Kalimalgmat
Ammoniumalginat
Kalziumalginat
1,2 -Propylenglykolalginat
Agar-Agar
rageen und Caragenxne
Johannisbro tkernmehl
Tamarindenkernmehl . .
Guar-Gummi
Traganth
Arabischer Gummi
Sorbit
Mannit
Speisegelatine
Pektinê
Pektinsaur e ,
Natriumpektat
Caboxymethylzellulose (Natrium -
salz .des Carboxymethylzellulose -
athers )
Glysserin
Mono-..und Diglyzeride vonSpeise - .
fettsaureh
Mono -undDiglyzeride vonmit einer
der nachstehenden Säuren veresterten
Speisefettsauren ;Essgisäure ,Milch­
saure ,Zitronensäure ,Weisäure oder
Diazetyl Weinsaure
Zuckerester-jEster von Saccharose und
Speisefettsauren
Suckerglyzeride :Mischung ausSaccha -
yose-estern und^Mono-und Diglyzeriden
von Speisefettsauren
Aufgeschlossenes Speiseeiweiss und
Salze hiervonZulassige Höchst­
menge (ing/kg)
Keme H'ochst -
menge vorge -
schrieben
50
50
Keine Hochst -
menge vorge -
schrieben
20
Hochstgrenze nicht
vorgeschrieben ;

-5-
E.pH-B3R ICHTIGER UND GESCHMACKS VERBESSERER
EWG-
fJummer
\ "
E'260 •
E261 ■:
E262
E263 '
E270
E290
E325
E326
*327
E330
E331
E332
E233
E33^
E335 1
E336
E337 )
E338
E339
E3^0
E3^1Bezeichnung
-Essi-gsaure
"Kaliumazetat
Natriümdiazetat
Kalzlumäzetat
Milchsäure »
Kohlendioxyd
Natriumlactat (Natriumsalz
derMilchsäure .)
Kaliumlactat (Kaliumsalz
derMilchsäure )
Kalziumlactat (Kalziumsalz
derMilchsäure ),
Zitronensäure
Natriumzitrate (Natriumsalze
derZitronensaure )
Kaliumzitrate (Kaliumsalze der
Zitronensäure )
Kaliumzitrate (Kalziumsalze
"derZitronensäure )•
Weinsäure
•fNatriumtartrate (Natriumsalze
derWeinsäure )
Kaliumtartrate (Kaliumsalze
derWeinsäure )
,Natrium-Kaliumtartrat
Orthophosphorsäure (l)
Natriumorthophosphat (Natrium -
salze derOrthophosphatsaure )(l)
Kaliumorthophosphat (Kaliumsalze
derOrthophosphatsaure )(l)
Kalziumorthophosphat (Kalziumsal
ze-derOrthophosphatsaure (1)
Pyrophosphorsäure (l)
Natriumpyrophosphat (Natriumsal -
zederPyrophosphorsaure )(l)
Kaliumpyrophosphat (Kaliumsalze
derPyrophosphorsaure )(l)
Kalziumpyrophosphat (Kalziumsal­
zederPyrophosphorsäure )(1)Zulässige Höchst­
menge (ing/kg)
)Höchstmenge
)nicht vor­
)geschrieben
)
-)1(ausgedriickt
in
Orthophosphor­säure )(2)
l(ausgedrückt
inPyrophosphor­
säure (2)

-6-
< »EWG- I
I BezeichnungiZulässige Höchst­
[ numtnermenge (ing/kg) |
I
i
!jApfelsaure)
|Natriumsalze der Apfelsaure v1(ausgedruckt
i!
IKalxumsalze der Apfelsäure . I jinApfelsäure ) I
I !
I
i
1 [,Kalziumsalze derApfelsäure
i(2)
I
iKatriumschlorid )
v
!
3Natriumkarbonat
ii )
| )keine Hochst -
;Magnesiumkarbonat i
i . 1)
xmengen vcrge -
l
ï Natriumbikarbonat !
j )schrieben
> iKalziumbikarbonat j )
?
*
i!Tvthylmaltol ' !
! !
I
(1)pH-Berichtiger undGeschmacksverbesserer dürfen nurinGelee -
Erzeugnissen undGummi-Passen verwendet werden .
(2)DerHöchstgehalt von 1gjekg 'ilt fürdiepH-Berichtiger und
Geschmaclksverbesserer unabhängig davon ,obsieeinzeln oder zusam­
men verwandet werden .
DieVerwendung mehrerer Berichtiger verschiedener Gruppen inein
undderselben Ware istnur insolchen Mengen zulässig ,dass die
Summe derAnteile derEerichtiger imVerhältnis zudemerlaubten
Höchstgehalt fürjeden einzelnen Berichtigor 100aioht üborateigii .

7-
F»TECHNISCHE HILFSSTOFFE
–Getreide -und Kartoffelstärke
–Walrat
Spermöl
-Bienenwachs
-Karnaubawachs
-Kandellilawachs
*"Reisgrutzewachs
~Speiseole und -fette
-Rizinusöl
~Paraffin
-Talk
–Vasel'iüöi' undVaselin
-Mastix
»-Schellack (arsenfrei )
«Dammarharz
–Benzoeharz
-Stearinsaure
-Kalziumstearat
-Magnesiumstearat
-Mono -undDiglyzeride ,durch Hydrolyse vonSpeisefetten
gewonnen ,
-Karbonate und Säurekarbonate von Natrium
-Kalziumkarbonat
-Azethylenhaltige Mono -und Diglyzeride
-Kolophonium
-iîthanol
-Mono -,Di-undTriazetyl
-Invertase-EnzymeSaÊâarak-Harz

G.AROMASTOFFE
a)Synthetische oder künstliche Aromastoffe ,deren chemische
Zusammensetzung mit der wichtigsten Bestandteile
vonnatürlichen unschädlichen A'romastof fen iöenr-'.sch ist ,
sowie ihre Mischungen
b)Synthetische oder künstliche Aromastoffe ,deren chemische Zu­
sammensetzung nicht mit der wichtigsten Bestandteile von na-
turlichen Arcmastoffen identisch ist ,und deren Verwendung ,
auch miteinander gemischt nach derGemeinschaftsregelung oder
bis zum Inkrafttreten dieser nach der Regelung desEestimmungs -
Mitgliedstaats zulässig ist .

ANHANGIII
VORBEHALTEÏÏE BEZTSrCHNUÏÏGEN
\

VORBEHALTENE BEZEICHNUNGEN
GLSICHERTIGS AUSDRÜCKE,DIEINPECTEINZELNEM
.MITGLIEDSTAATEN' VERWENDESTBIERDENKÖNNEN .
i
IBelgien !Deutschland PrankreichjItalien
i ,!Luxemburg |Niederlande
!Chewing-gum
jXauwgom
tT ..-
Kaugummi Chewing-gum Chewmg-gum
Gommada
masticarer" 1
jChewing-gumi
!Chewing-gum
IKauwgom
|
1––
Caramel
KaramelCaramel
franz&'sischer
ArtCaramel .Caramel^
Caramel IKaramel
Caramelau•
lait
Melk-KaramelMilchcaramel
franzosischer
Art 1Caramelau
lait1
Caramelal !
latte j
ICaramelau
laitI
!Melk-Karamel
Caramela
lacrème
Room-
KaramelSahnecaramel
franzosischer
Art "
i ;Caramela
lacrème
j
iCaramel j
allapanna !Caramela !
lacrème
i
IjRoom-Karamel
s
s
I
i
- <
Caramelau
beurre
Boter-
KaramelButtercaramel
franzosischer
ArtCaramelau
"beurreCaramel
alburroi
Caramelau
beurreBoter-Karamel
i
i
l_
Pâtemère
d'amandes
Marsepein-basi
massaMarzipan-
rohmasse
p­
iPatemere
d'amandesImpastP
grezzô.di
marzapanePatemère
d'amandes!1 1''11
I
:Marsepein-bas
massa
p£ted'amandes
{"Massepain"
Harsepein .MarziDan Pâte
d'amandes |
i
iMarzapane 'Pate
[d'amandes
IMassepainMarsepein
INougat
iNougat :franzosischer I
Art jNougat Nougat Nougat jNougat
i
I
.!
|Nougatdej
iMontélimar jNougatde
l'ontélimarNougatde-!
Montéîâimar ;Nougatde
ïïontélimarNougatdeNougatde
Montélimar Montélimar

Belgien jDeutschlandFrankreich Italien jLuxemburg
i !iJiederlande
Nougat au
miel
Honing
NougatHonig-Nougat
franzosischer
ArtNougat au
mielNougat al!Nougat au i
miele Jmiel i
" 1 '!
I ;
i !Honmg
Nougat
Nougat de
Montélimar
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Nougat de
Montélimar
metHoningNougat de
Montelimar
mitHonig
I
INougat de
Montélimar
av.mielNougat de
Montélimai
almiele
ijNougat de iNougat de
|Montélimar IMontélimar
jaumiel 'metHoning
ι ι
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< i
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Torrone Torrone Torrone Torrone 'Torrone
; IITorrone
1
Pate de
fruitsFruchtnaste Pate de
fruitsPasta di
fruttaPate de |
fruits jiPate de
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i
^
1I
I
1i
1
!
1 ■ ' ii i
i
; i
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: • t
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I
i
Fruits
confits
Gekandeerdé
vruchten
Gekonfijte
vruchtenKandierte j
Frîichte |
i
I
. .„ !Fruits .
confitsFrutta |
candita j
I
I
i
i
îIFruits jGekandeerde
:confits jvruchten
! Gekonfijte
vruchten
: i
Marons
confits
Gekonfijte
KastanjesKandierte 1
Maronen 1Marrons
confits»
Marroni I
canditi iMarrons
confitsIGekonfijte
jkastanjes
i
i"
i ,
Marrons
glacés ..
jGeglaceerde
IkastanjesGlasierte ..
MaronenMarrons
Iglacés
I
i„...1 ;Mrroni jMarrons !Geglaceerde
glacés iglacés jkastanjes
i i ;

-3-
1 1 "H 1■U 1»'
Belgien |
sDeutschland
iFrankreich Italien|Luxemburg ;Niederlande !
;r
Pâte mère iNugatmassei
lPâte rnere de Pastagreg -. ^
Pâte mère de |
; iPraliné-basis j
lepralinei
5-praline gia dipra -ipraliné jimassa i
3?ralineb'*î <-
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• isisraassa
Praliné '•Easelnussnu - iPraline Praliné :Praliné !T
Praliné ;
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ï; i
* »
t i
Mandelnugat}
!
1Mandel-Hasel -r
nussnugat
housse jPraliné Krem i
iMousse (ou Pasta»
!Mousse (ou Praliné creme •
(ou t crème )pra- pralxnata -crème )pra- i
crème ) j linee ; *linée
i
2 pralinee 1
'ί'ΓειΙΐη© ί
0ΓΘΠ16 ΐ1
I
i j
rate à StreichpastefPate atar- Crema da ■Pate àtar- 'Chocolade -
tartiner aus Schokolade tiner au spalmare ;tiner au ismeer pasta ;
aucho- > chocolat alcico -; i
jc&ocolat
i
oolat : colatoJ
■chocolade j! i
i :
t 'i
smeer ■ t :
pasta
, i_ί
A
Pâte à îStreichpaste Pâte atar- Crema da^ ;
'<Pâte àtar- :Cacaosmeer -
tartmer .aus Kakao tiner au spalmare tiner au pasta 1
aucacao ;Nugatkrem -. cacao alcacao :cacao
,-acao -i
smeer
1~asta
'"âte à iStreichpaste Pate a Crema da 'Pate à Smeerpasta
tartiner
imit tartiner aux spalmare >tartiner aux met droge
aux fruits ■Trockenfruch - fruits secs aile frut -fruits secs vruchten
secs :ten tasécchet'
,oniGerpasta ;
metdroget
yfuchten

KAU01MH
DieBezeichnung "KAUGUMKI"istderZuckerwarevorbehalten ,diesichaus
einerwasserunlöslichen Kaumasse,dieimMundeeineplastischeKonsistenz bekommt,
undausZuckerzusammensetzt .Diesenxvesentlichen Bestandteilen werdenimallge–
meinenverschiedene Lebensmittelsubstanzen hinzugefügt sovileandereBestandteile ,
diedieseZuckerwareauforganoleptischer Ebenecharakterisieren sollen.
I«Zusammensetzung derKaumasse s ' ,
DiebeiderHerstellungderGummimassezugelassenenBestandteile (andere
alsLcbensmittelbestandteile )sind:
1.Pflanzliche Gummen: --
Chicle:ManilkarezapotillaGillyundManilkaraChicleGilly
Chiquibul:ManillcarazapotillaGilly
Crown-Gummi :ManilkarazapotillaGillyundManilkaraChicleGilly
GuttaHangkangoderGuttaSoh:PalaquiumleiosarpumBoerlund
PalaquiumoblongifoliumBurck
Massaranduba Balata:ManilkarahuboriChevalier
Massaranduba Chocolate :Manilkarasolimoesénsis Gilly
Nispera:ManilkarazapotillaGillyundManilkaraChicleGilly
Rosadinha(Eosidinha):Milcropholis (Sideroxylon)
Venezuela-Cliieie:ManilkarawilliamsiiStanlej''
JelutongjIftreracostulataHockundDyoralowiiHook
Lochecaspi(sorva):CoumamacrocarpaBarb.Rodr.
Pendare:CoumamacrocarpaBarb.Rodr.undCoumautilis(Mart«)
PerillooderPerilla:CoumamacrocarpaBarb.Rodr.undCournautilis
Lochedevasa:Brosimusutile(H,K.B.)PittierundPoulseniaLaemollea
standleyi(Woodson),Monashino(Aposyanceae)
Niger-Gutta:Ficu3platyphylla Del,
Tuna(Tuno):CastillafallaxCock

5.-
Chilt e:Cni&oscolus (oder aisJatropha bekannt )elasticus Lundell und
Cnidoscolus tropiquensis (Cost .u.Gall.)McVaugh
Naturkautschuk :Hevea Brasiliensis ("smoked sheets "undLatexmasse )
Gutta Katiau :Guttapercha Katiau
Siak-Gutta
2.Synthetische Gummen
Butadien -Styrol -Gummen
Copolymer -Isobutylen -Isoprol (Butyl-Gummen ) .
Polyäthylen
Polyisobutylen (Vistancx )
Verwendungs -Voraus Setzungen :Diese Waren müssen derart -gewaschen werden ,
dass dieKatalysatoren ,Emulsionsbestandteile undvorhandenen Monomere
ausgeschieden werden )
3.Natürliche und s,ynthetische Harze und ihre Derivate
Natürliches Terpenharz (Polymere vonAlpha-Pinene (Parco-Harz ))
Synthetisches Terpenharz (Polymere vonAlpha -Pinene -beta-pinene und/oder
vonDroenten )
Schellack
Sandarak
Benzoegummi
%rrhe
Oliban (Weihrauch )
Peru-Balsam
Tolu-Bal sam
Dammar
Mastix
Kolophane
•••/•••

Glyzerinester vonpolymerisiertem KolophoniumoderGummiharz(polymerisierte
Gummiester)
Glyzerinester vonteilweisedimarisiertem Kolophonium
Glyzerinester vonKolophoniumoderGummiharz(nichthydrierteGummiharze)
Methylester vonteilweisehydriertemKolophonium
Pentaeritrique-Ester vonteilweisehydriertemKolophonium
Pentaeritrique-Ester vonKolophonium oderGummiharz
GemischvonGlyzerin-undPentaeritrique -EsternvonhydriertemKolophonium
Pentaeritrique-EstervonKolophonium-undGummiharz-Säuren
Glyzerinester vonKolophonium-undGummiharzsäuren
Polyvinylester vonFettsaurenderKetteC2"bisClo
EstervonÄthylpolyvinyläther miteinemKondensationsgradvo-i*0%
Isobutylpolyvinyläther miteinemKondensationsgrad von80cjo
'Fette,Wachseunddergleischen
Bienenwachs
Karnaubawachs
Kandelillar-Wachs
Rohrzuckerwachs
Reisgrützewachs
Sumak-Wachs (Japan-Wachs )
HydrierterLebertran .. .
Walrat
Sr>erm&°l
Lanolin
ParaffinvonhoherundniedrigerViskosität (freivonpolycyklisehen
aromatischen Kohlewasserstoff en)
Hartparaffin miteinemSchmelzpunkt von43°bisC(freivonpolycyclischen
aromatischenKohlewasserstoff en)
Mikrokristallinische ErdolwachsemiteinemSchmelzpunkt von43°bis98°C
(freivonpolycyclischen aromatischenKohlewasserstoffen )

,7-
5.Verschiedene Hilfsmittel
Triacetin
1,2-Propylenglyko 1
Adipin-Sster des1,2Propylenglykol
Stearinsäure
Kalziumstcarat
Magnesrumstearat
Kaliumstearat
Natriumstearat
Glyzerin-Monodi-odertri-stearat
Salizilsäure undihreAluminium-,Kalzium-undMagnesium-Salze
PulverundAuszügevonAlgenderArtLaminariaundNereocystis
Aluminiumoxyd
Kalziunikarbonat
Magnesiumkarbonat
Talk
+
+ +
II.Zusatzstoff e
DieVerarbeitung inKaugummivonimAnhangIIgenanntenZusatzstoffen ist
unterdenindiesemAnhangfestgesetzten Voraussetzungen ,vorbehaltlich der
folgendenSonderbestimmungen zulässig:
a)Antioxydantien
DieVerwendungfolgenderAntioxydantien istinnerhalbderftirdie
einzelnenvonihnenangegebenen Grenzengestattet :
Zulaspige Hoohstmenge
"(ing/kg)
E320Butylhydroxyanisol (BHA) j'1 (l)
E321Butylhydroxytylol (BHT) 1 (l)
Propylgallat 1 (l)
DieVerwendungderandereninTabelleCzuAnhangIIgenannten
Antioxydantien istinnerhalbderindieserTabelleangegebenen Grenzenzulässig«
"b)Konservierung ?stoffe
NurfolgenderKonservierungsstof darfverwendetwerden:
E211Ilatriumbenzoat(Natriurrverbindung derBenzoesäure )
(l)DieseMengeistimVerhältnis zumGewichtderGummimasscdesKaugummis
berechnet «

CARAMEL franzosiecher Art
I« DieBezeichnung "CAB'MEL französischer Art"ist einer üuckerware
vorbehalten ,diedurch Kochen eines Gemisches vonZucker (Saccharose ),
Glukosesirup oder Dextrose ,Voll -oder Magermilch undNahrungsmittelfette
gewonnen wird «Die Ware muss nachstehende Erfordernisse erfüllen :
-Mindestgehalt anTrockenmilchbestandteilen 6%
-Mindestgehalt anSpeisefetten 6%
II. DieBezs:chnung "MILCHCARAMEL französischer Art"ist einer Zuckerwa
vorbehalten ,diedurch Kochen eines Gemisches vonZucker (Sacoäiarose ),
Glukosesirup oder Dextrose undMilch gewonnen wird .Diesen Grundstoffen
können andere als ausMilch gewonnene Nahrungsmittelfette zugesetzt werden
Die Ware muss nachstehende Erfordernisse erfüllen :
-Mindestgehalt anMilchtrockenbestandteilen 6%
-Mindestgehalt anMilchfettstoffen 1,5%
III .DieBezeichnungen "SAHNECARAMEL französischer Art"oder VBUTTER -
CARAMEL französischer Art"istZuckerwaren vorbehalten ,diedurch Kochen
eines Gemisches vonZucker (Saccharose ),Glukosesirup oder Dextrose und
Milch ,Krem oder Butter (wobei alle anderen Speisefette ausgeschlossen
sind )gewonnen wird .Diese Waren müssen nachstehende Erfordernisse er­
füllen :
-Mindestgehalt anTrockenmilchbestandteilen 6%
-Mindestgehalt anMilchfette %
Dem "Milchkaramel französssasher Art",dem "Sahnekaramel franzö­
sischer Art"oder dtia "Buttercaramel französischer Art"dürfen nur solche
Färb -oder Aromastoffe zugefügt werden ,dieweder dieVerstärkung der
natürlichen Farbe oder desnatürlichen Aromas derverwendeten Milcherzeug­
nisse herbeiführen .6%
1,5%

mm^«n
MARZIPAN
I« DieBezeichnung "MARZIPANROHMASLE "ist einer Zuckerware vorbe­
halten ,diedurch einenges Gemisch vongeschälten undgehäuteten Süssman
dein mit Zucker ,das bis zueiner Temperatur erhitzt wird ,die die erfor -»
derliche Deshydratierung gewährleistet ,gewonnen wird ;dasKischungsver -
••hältnis muss (imVerhältnis zumGewicht desEnäerzeugnisses )nachstehende
Anforderungen erfüllen :
-Mindestgehalt anMandelöl (ausschliesslich ausden
verarbeiteten Mandeln ) 28%
-Höchstgehalt anZucker 35%
-Höchstgehalt anWasser 17%
II, Die Bezeichnung "KARZIPAN "isteiner Zuckerware vorbehalten ,die
durch einenges Gemische derunter I.genannten Bestandteile ,dasbis
zueiner Temperatur erhitzt wird ,die dieerforderliche Deshydratierung
gewahrtleistet ,gewonnen wird ;dasMischungsverhältnis muss (imVerhält­
niszumGewicht desEnder.veugnisses .)nachstehende Anforderungen erfüllen
-Mindestgehalt anMandelöl (ausschliesslich ausdenverarbeite­
tenMandeln ) 17%
-Höchstgehalt anZucker 66%
-Höchstgehalt anWasser :
-mit einem Gehalt anMandelöl von 17%oder
mehr ,jedoch weniger als 22% 10%
-mit einem Gehalt anMandelöl von 22%oder
mehr ,jedoch weniger als28% 12%
-mit einem Gehalt anMandelöl von 28%oder
mehr . 17%
+
+ +
Dxe fürdieErzeugung von "MARZIPANROHMASSE "oder "MARZIPAN "
verwendeten Süssmandeln können einen nach den Handelsüblichkeiten zu­
lässigen Prozentsatz vonBittermandeln enthalten ,siedürfen jedoch we­
dereiner längeren Behandlung mitWasser noch einer Behandlung zurEnt-
titterung unterworden worden sein .

10 ··
DenSüssmandeln kann eine bestimmte Menge Bittermandeln hinzuge­
fügt werden .BeiVerarbeitung vonBittermandeln darf jedoch derGehalt
ahZyanwasserstof fsaure der "MARZIPANROHMASSE "oder des "MARZIPANS "nicht
höher als30 p.p »m.sein .
Das Vorhandensein von Bittermandeln muss auf dm Etikett ver­
merkt werden ,wenn derGehalt anBitteroaa.äoln mehr als 3g *
betragt .

-11-
NOUGAT französischer Art
1» -DieBezeichnung "NOUGAT"französischer Art"istderZucker­
ware vorbehalten ,bei der essich um .eine meist geschlagene und
schaumige Masse handelt ,die sich ausverschiedenen vorher gekochten
Zuckern zusammengesetzt und indieTrockenfrüchte oder bestimmte
spezielle Zuckerwarenerzeugnisse verarbeitet worden sind ,wobei diese
Trockenfrüchte oder diese Zuckerwarenerzeugnisse dieEinlage desNougats
darstellen .DieSchaumbildung ,falls vorhanden ,und dieEinlage des
Teiges müssen nachstehenden Erfordernissen entsprechen :
Schaumbildung :
Für dieSchaumbildung desTeiges istEiweiss vonHühnerei
Albumin vonHühnerei ,Speieegelatine ,undMilcheiweiss zujel -üsenT
Einlage ;
DieEinläge kann enthalten :Süssmandeln ,Haselnüsse ,
Pistazien ,kandierte Früchte ,getrocknete Früchte ,Kernels ,Nüsse ,
Süssmandelkerne ,Pinienkerne ,verschiedene Zuckerwarenerzeugnisse ,
Erdnüsse ,Getreide •:
Die Süssmandeln können einen nach den Handelsüblichkeiten
zulässigen Prozentsatz vonBittermandeln enthalten ,die jedoch weder
einer längeren Behandlung mit -Vi'asser ,.noch einer Behandlung zur
Entbitterung unterworfren werden dürfen .
1)V/enndieEinlage ausSüssmandeln ,Haselnüssen ,Pistazien
besteht ,die getrennt oder zusammen verarbeitet wurden ,.
'• jedoch mitAusnahme jeder anderen Einlagebestandteile ,
nuss dasGewicht derEinlage mindestens 15%desEnderzeug -<
r-'-adisses ausmachen :

-12-
2)Wenn dieEinlage andere Bestandteile alsSüssmandeln ,
Haselnüsse undPistazien enthält ,ausgenommen Erdnüsse
und Getreide ;
a)muss dasGewicht derEinlage mindestens 20%desGe­
wichts des Enderzeugnisses betragen ;
b)dieBezeichnung "NCUGAT französischer Art"istdurch
Angabe deswichtigsten Bestandteils der Einlage zu
vervollständigen ,mit Ausnahme der Mandeln ,Nüsse und
Pistazien ,selbst wenn diese vorhanden sind ,daihre
Angabe inallen Fällen untersagt ist .
3)Wenn dieEinlage Erdnüsse oder Getreide enthält :
a)muss dasGewicht derGarnitur mindestens 20%desEnd-
erzeugnisses betragen (dieser Mindestgehalt wird jedoch
auf 5%gesenkt ,wenn dieEinlage ausschliesslich aus
Getreide besteht ).
b)dieBezeichnung "NCUGAT französischer Art"muss unbe­
dingt durch dieAngabe derErdnüsse oder desGetreide
ergänzt werden und zwar inForm von "Nougat französischer
ArtmitErdnüssen "oder "Nougat französischer Artmit
Getreide "selbst wenn diese EüLagebestandteile nicht den
grössten Bestandteil ausmachen .
II. DieBezeichnung "NCUGAT DEMONTELIMAR »istNougat mit Schaum -
masce vorbehalten ,bei dem :
l)essich bei demSchaumstoff umeinen der für "NCUGAT fran­
zösischer Art"definierten Stoffe handelt ,ausgenommen Milch­

-13.~
eiweissstof f:
2)dieEinlage ,ausgenommen alle anderen Bestandteile ,
enthäutete und gegrillte Süssmandeln undPistazien
enthält . ' .
3)dasGewicht derEinlage imVerhältnis zumGewicht des
Enderzeugnisses mindestens 30%betragt ,wovon mindestens
28%aufMandeln und 2%aufPistazien entfallen »
III , DieBezeichnung "HONIGNGUGAT französischer Art"oder
"NOUGAT DEMONTELIMAR mitHonig "oder jede andere Angabe ,dieaufdas
Vorhandensein vonHonig imNougat hinweist ,istunter derVoraussetzung
zulässig ,dass derHonig ,imSinne vonArtikel 1derVerordnung des
Rates Uber dieHerstellung unddenHandel mitHonig mindestens £.0%
derverarbeiteten Zuckerstoffe ausmacht undkein Honigaromverstärker ,
gleichgültig welcher Beschaffenheit ,inderNougatpaste oder ihrer
Einlage verarbeitet worden ist «
TORRONE
DieBezeichnung "TC3R0NE "istderjenigen Zuckerware vorbe­
halten ,dieauseinem geschlagenen undschaumigen Teig besteht ,dersich
auseiner engen Misdhung vonSaccharose ,Honig ,Inverzucker undgege­
benenfalls Glukosesirup oder Dextrose zusammensetzt .Indiesen Teig sind
verschiedenen Substanzen eingearbeitet (trockene Früchte usw.),diedie
Einlage desTorrone darstellen .
Der "TORRONE "muss mindestens 30%Honig unddarf höchstens
5%Glukosesirup oder Dextrose enthalten .
DieSchaumbildung unddieEinlage müssen nachstehenden
Erfordernissen entsprechen :

-14
Schaumbildung :
ZurSchaumbildung derPaste sind .Milchalbumin und/oder
Hühnereialbumin zugelassen .
Einlage :
DieEinlage darf Süssmandej .:.:,Haselnüsse ,Pistazien ,Finien -
kerne ,Erdnüsse undandere ölhaltige Körner ,sowie kandierte Früchten
.enthalten .
Die Süssmandeln können einen nach den Handelsüblichkeiten zu­
lässigen Prozentsatz vonBittermandeln enthalten ,diejedoch weder
einer längeren Behandlung mit Wasser ,noch einer Behandlung zurEnt-
bitterung unterworfen werdeil dürfen «
DieEinlage soll mindestens 20%'desGewichts desEndproduktes
und/oder derkandierten Früchten darstellen .Enthält dieEinlage Erd­
nüsse und/oder kandierte Früchte ,soistinderEtikettierung derWare
ausdrücklich auf diese Substanzen zuverweisen jenach Fall inderForm
"Erdnusstorrone ","Popkorntorrone "oder "Torrone kandierter Früchte "
oder "Torrone mitErdnüsse (oder Popkorn undkandierten Früchten ".
Angaben über dasVorhandensein vonMandeln und/oder Nüssen sind
nurdann zulässig ,wenn derGehalt annandeln und/oder Nüssen mindestens
30%betragt undwenn keine anderen ölhaltigen Körner verwendet worden
sind ,mitAusnahme vonPistazien undPinienkernen ,

FHUCfl ?PA^TE
DieBezeichnung "FRUCHTPASTE ".ist demZuckerwarenerzeugnis vor­
behalten ,dasdurch Kochen eines engen Gemisches vonZucker undFrucht -
fleisch (gegebenenfalls unter Zusatz vonFruchtsaft oder eingedicktem
Fruchtsaft .)gewonnen wird ..
DieFruchtpasten imVerhältnis zum -icht desEnderzeugnises
müssen nachtehende Erfordernisse erfüllen t ...
-Mindestgehalt anFruchtfleisch (unter Zugrundelegung eines
Fruchtfleisches mit einem Gehalt anTrockenstoff
von 11%) 50%(1)
-Hochstgehalt anWasser 25%
-Mindestgehalt anGesamtzucker 60%
F"ür dieHerstellung vonFruchtpasten kann nurFruchtfleisch ver­
wendet werden ,dasaus demessbaren Teil frischer Früc.ite tadelloser
Qualität .gewonnen und zuPüree gemacht worden istund dann durch Kälte -
einwirkun^g ,durch Atomisierung oder Lyophilisierung ohne Zusatz vonAnti-
gärmittel .konserviert worden ist .
Die Verwendung vondeninTabelle Gunter b)desAnhangs I*dieser
Richtlinie genannten Aromastoffe istfürdieetwaige Aromatisierung von
Fruclitpasten untersagt . ,
DerPektinmangel einiger Früchte oder einetwaiger Pektinverlust 1
"kann durch Kinzuf'ügung vonFruchtpektin behoben werden ,wobei jedoch jedes
andere Geliermittel ausgeschlossen ist .DieVerarbeitung vonFrucht -
pektin istnur alseinfache Gelierkorrektmr zugelassen .
(1)BeiVerwendung vonQuittenfruchtfleisch oder Zitrusfrüchtefrucht -
fleisch ,ausgenommen jedes andere Fruchtfleisch ,wird dieser Mindest­
gehalt auf kO%gesenkt .

Bei der Bezeichnung einer Fruchtpaste kann auf eine besondere
Frucht Bezug genommen v/erden (zumBeispiel "Quittenpaste "),wenn diese
Fruchtpaste ausschliesslich Fruchtfleisch der betreffenden Frucht ent­
hält .
\
DieBezeichnung "FRUCKTPASTE MIT....... (Frucht )-Duft "kann
verwendet werden ,wenn dasFruchtfleisch der Frucht ,auf welche Bezug
genommen wird ,gewichtsmässig inderFruchtpaste vorherrscht oder es
sich umden derFruchtpaste hinzugefügten Aromastoff ?delt .

-17
KANDIERTE FRÜCHTE ■
(ausgenommen Maronen )
DieBezeichnung "KANDIERTE FRÜCHTS "istZuckerwaren aufderGrundlage
vonFrüchten ,Frucht schalen ,Pflanzen oder Teilen vonPflanzen undBlumen
vorbehalten ,deren Zellwasser imWege derOsmose durch einen Speisezuckersirup
ersetzt worden ist . '
DieFrüchte ,Frucht schalen ,Pflanzen oder Teile vonPflanzen und
Blumen müssen infrischem oder haltbar gemachtem Zustand verwendet werden ,
dann durch Kalte ,durch Trocknung oder durch Hinzufügung einer oder mehrerer
zudiesem Zweck zulässiger Konservierungsstoffe haltbar gemacht werden .
Siemüssen von einwandfreier Beschaffenheit sein «
Die "KANDIERTEN FRÜCHTE "können ganz oder inStücken (Viertel ,
Scheiben ,Würfel usw.)aufgemacht werden .Siekönnen getrocknet ,kristalli­
siert ,kandiert oder glasiert sein .Siemüssen (imVerhältnis zumGewicht
desEnderzeugnisses )nachstehende Erfordernisse erfüllen :
-Mindestgehalt anGesamttrockenstoff : 65^
-Mindestgehalt anGesamt zuckcr : 55f°
DerMindestgehalt anGesamttrockenstoff wird jedoch auf58$gesenkt ,
wenn die "KANDIERTEN FRÜCHTE "fürindustrielle Zubereitungen oder zu
Haushalts zwecken bestimmt sind .Indiesem Falle muss auf dem Etikett der
kantierten Fruchten einentsprechender Hinweis gemacht werden ,wie zum
Beispiel "Fürindustrielle Zubereitungen "oder "zuHaushaltszwecken "usw...
ausdemklar hervorgeht ,dass diekandierten Früchten inunverändertem
Zustand nicht zum Verzehr bestimmt sind .
*••/••«
/

-18-
KA1ÏÏ)IERTE MARONEîî
DieBezeichnung "KANDIERTE MAROIJEIT11isteinerZuckerwareaufder
GrundlagevonMaronen(FrüchtedesKastanienbaums )vorbehalten,deren
ZellfÜssigkeit nachvorherigemKochenimWegederOsmosedurcheinen
Speisezuckersirup ersetztwordenist.
DieMaronenmüssenimfrischenZustandoderinhaitbargemachten
Zustandverwendetwerden,wobeidieHaltbarmachung durchKälte,durch
TrocknungoderdurchHinzufügungeinerodermehrererzudiesemZwecke
zugelassenen Konservierungs Stoffeerfolgt.Siemüsseneinwandfreier
Qualitätsein.
Die"KAWDIERTEtT MARONEN"könneninzweiFormenaufgemachtwerden:
a)alsganzeMaronen,diealsganzeFruchtinErscheinungtreten.
b)alsBruchmaronen (Earronsbrisesoucasses),beidenenvonder
ganzenFruchteinmehroderwenigergrosserTeilbeider
Herstellungentferntwordenist.
Die"KandiertenMaronen"müssen(imVerhältnis zumGewichtdesEnd-
erzeugnisses )nachstehendeErfordernisse erfüllen:
DieBezeichnung "GLASIERTEMARONEN"(MarrensGlaces)istden
kandiertenMaronenvorbehalten ,diemiteinerGlasurüberzogensind.
Diekandierten bzw.glasiertenMaronenkönnenmitVanilleoder
Vanille–extraktaromatisiert werden,wobeijedochsynthetische Aromastoffe
ausgeschlossen sind.-Mindestgehalt anGesamttrockenstoff :
-Mindestgehalt anGesamtzucker:
-Höchstgehalt anSchwefeldioxyd s551"
501o
0,05g/kg
•••/•

-19-
HASELNUSSNUGAT .MANDELNUGAT oder KANDEL-HAS ELNUSSNUGAT
I« DieBezeichnung NUGATMASSE ist derZuckerware vorbehalten ,
diedurch einenges Gemisch vonzerkleinerton Siissmandeln und/oder
Haselnüssen undZucker sowie ,gegebenenfalls rwonMilch oder Milch­
erzeugnissen undK-akaobestandteilen erhalten wirdj dasMischverhältnis
muss (imVerhältnis zumGewicht desEnderaeugnisses )folgende Erfor­
dernisse erfüllen :
-Mindesgehalt anMandel -und/oder Nussöl (ausschliesslich
vondenverarbeiteten Mandeln und/oder Nüssen ) 28%
-Höchstgehalt anZucker 5®%
-Höchstgehalt anWasser 2%
II. DieBezeichnung "HASELKUSSNUGAT ",»MANDELNUGATi *oder MANDEL -
HASELNUSSNÜGAT "istderZuckerware vorbehalten ,diedurch ein enges Ge­
misch derunter I.genannten Bestandteile ineinem Verhältnis ,dasnach­
stehende Erfordernisse erfüllt ,erhalten wird :
-Mindestgehalt anMandel -und/oder Nussöl (ausschliesslich
•-vondenverarbeiteten handeln und/oder Nüssen ) . ,18,5 %
-Höchstgehalt anZucker 67%
-Höchstgehalt anWasser 2%
III . DieBezeichnung "Pralineschaum (oder Creme .)"istderZuckerware
vorbehalten ,welche ausderengen Mischung derunter Igenannten Bestand­
teile gewonnen wird ,denen Fettstoffe pflanzlichen Ursprungs zugesetzt
werden ,sov/ie,ineinem Verhältnis ,das25%desGewichts nicht übersteigen
darf ,verarbeitete Mandeln undHaselnüsse ,andere trockene Schalenfrüchte
(ausgenommen Nüsse ).
DieWare muss folgenden Anforderungen genügen :
-Mindestgehalt anMandel -und/oaer Nussöl (aus­
schliesslich ausdenverarbeiteten Manßeln und/
oder Niissen )
-Höchstgehalt ansonstigen Fettstoffen pflanz­
lichen Ursprungs14,5 %
15,5 %
•♦*/•••

-20-
Höchstgehalt anZucker 55%
Höchstgehalt anWasser 2%
Die für die Erzeugung vonNUGATMASCE oder von'HASELNUSSNUGAT ,
MANDELNL "3AT oder MANDEL-HASELNÜSSNUGAT oder PRALINEKREM verwendeten Süss-
mandeln können einen nach denSandelsüblichkeiten zulässigen Prozentsatz
vonBittermandeln enthalten ;diese dürfen jedoch weder einer längeren Be­
handlung mitWasser ,noch einer Behandlung zurEntbitterung unterworfen
worden sein .
Diehandeln undNüsse können enthäutet undgebrannt werden sein .
Siekönnen nach derVermischung mit Zucker gekocht worden sein .
••/••

STREICHPASTE AUS SCHOKOLADE
DieBezeichnung "Streichpaste ausSchokolade "ist einer Zucker­
ware vorbehalten ,die ein enges Gemisch von Zucker undKakao ist ,dem
Nährfettstoffe beigefügt werden können .Diese Ware muss mindestens 8
Gewichtshundertteile Gesamtkakaobestandteile enthalten ,davon mindestens
2,5%entfetteten Kakaotrockenextrakt .
'Der Gehalt anWasser dieser Waren darf 25Gewichtshundertteile
nicht übersteigen .
Hinv ise auf das Vorhandensein von »Trockenfrüchten wie "mit
Nüssen "usw .auf demEtikett der vorstehend definierten Streichpaste mit
Schokolade sind nur zulässig ,wenh derGehalt anTrockenfrüchten des
Erzeugnisses ,aufdessich derHinweis bezieht ,mindestens 10%beträgt .

-22 !-
STBEICHPASTE AJS KAKAO
oder NUGATKREM
!
i
, I
Die Bezeichnung "Streichpaste ausKakao "ist einer Zuckt j'ware ,
die einenges Gemisch vonZucker undKakao darstellt ,dem N'ahrfett -
stoffe zugesetzt werden können .Diese Ware muss mindestens 5Gewichts­
hundertteile Gesamtkakaobestandteile enthalten ,davon miildestens 1,5%
entfetteten Kakao trockenextrakt «
Der Gehalt anWasser dieser Waren darf 25Gewichtshundertteile
nicht übersteigen .
**
Hinweise auf das Vorhandensein von Trockenfruchten wxe "mxt Nüssen'
usw .auf dem Etikett dervorstehend definierten Straichpaste mitKakao ,
sind nur zulässig ,wenn derGehalt anTrockenfrüchten desErzeugnisses ,
»•auf dassich diese Hinweise beziehen ,mindestens 10%betragt »

-23-
STREICHPASTE MIT TROCKENFRUCHTEN
DieBezeichnung -"Streichpaste mit Trockenfruchten "ist einer
Zuckerware vorbehalten ,dieeinenges Geraisch vonZucker undNährfett –
stoffe ist und das mindestens 10Gewichtshundertteile Trockenfrüchte
enthält .
Der Gehalt anWasser dieser Waren darf 25Gewichtshundertteile
nicht übersteigen .
DieBezeichnung dieser Waren kann denHinweis auf diebenutzte
Frucht bzw .aufdiebenutzten Früchte enthalten (zumBeispiel "Streioh -
paste mitHandeln ").

ANHANG IV
SONDERBESTIMMUNGEN FÜR ERZEUGNISSE AUS
LEBENSMITTELZUBEREITÜNGEN KAKAO ENTHALTEND
AlsSchokoladenimitation gilt jedes Erzeugnis ausLebensmittel -
'Zubereitungen ,Kakao enthaltend ,dessen Struktur ,Beschaffenheit ,Farbe ,
undGeschmack anSchokolade erinnern ,deren Zusammensetzung jedoch dem
einen oder anderen derunter k)bis s)desAnhangs zurRichtlinie des
Rats über dieAngleichung derRechtsvorschriften derMitgliedstaaten für
Kakao und Schokolade definiertem Schokoladeerzeugnis nicht entspricht ,
Unb'eschadet derAnwendung derübrigen Bestimmungen dieser Richt­
linie treffen dieMitgliedstaaten alle .;-?rforderlichen Massnahmen ,damit
lErzeugnisse ausLebensmittelzubereitungen Kakao enthalten ,sowie Zucker­
waren mit einem vollständigen oder teilweisen Uberzug oder mit einer
Verzierung aus einem derartigen Lebensmittelerzeugnis nur dann inden
Handel gebracht werden'ikönnen ^wenn siefolgende Erfordernisse erfüllen :
I•Zusammensetzung -und Verwendungsregeln
.Erzeugnisse aus Lebensmittelzubereitungen Kakao enthaltend ,anderd
alsweisse Schokolade ,,müssen einen Mindestgehalt anfettfreier Kakao -
trockenmasse imSinne der Richtlinie des Rates vom vcn
2,5%entîhalten .
• : . . :V
Die Schokolade-Imitationserzeugnisse können inStangen ,Tabletten ,
Pastilleip ,Täfelchen ,Kroketten ,Streusel ,Pulver ,Figürchen undverschie­
denen Figuren aufgemacht sein .
Siekönnen auch als (vollständiger oder teilweiser )Überzug oder
zurVerzierung vonZuckerwaren verwendet werden , .-
i ,
I"""JEtfl.kettiketieruBRBVorschrif ten .1olgre
1«.' Imitierungswaren vonSchokolade ,die zurVerwendung inindustriellen
oder handwerklichen Zubereitungen bestimmt sind .
•••/• •»

DasEtikett .derImitierungswaren vonSchokolade ,dieHalbprodukte
bilden ,die zurVerwendung inindustriellen oder handwerklichen Zube­
reitungen bestimmt sind (Kuchenwaren ,Speiseeis ,Konditoreiwaren usw.)
muss den Vermerk enthalten "Zubereitung ausNahrfettstof fen undKakao
für industriellen oder handwerklichen .Gebrauch ".
2. Sonstige Imitierungswaren von Schokolade
Das Etikett für andere als die inAbsatz 1bezeichneten Imitie -
rungswaren vonSchokolade 6<:wieandere Zuckerwaren ,dieeinen Uberzug
(gänzlich oder teilweise )oder /eine Verzierung derImitierungsware der
Schokolade aufweisen ,muss jenach Fall dennachstehenden Vermerk tragen ;
"Irrsitierüng vonSchokolade (oder Weissschokölade )" .
"Überzug inSchokoladenimitierüng (oder Weisschokoladenimitierung )"
"Verzierung inSchokoladenimitierüng (oder Weissschokoladenimi -
tierung )"
Diese Angaben müssen demKauf erkenntlich sein nach denEinzel­
heiten des «Artikels 6Absatz 2und 3dervorliegenden Richtlinie .
BeiImitierungswaren derSchokolade inForm vonTabletten oder Riegeln
(glef.ch Form )muss derVermerk "Imitierung vonSchokolade (oder Weiss -
schokolade )"oder derVermerk "Uberzug inSchokoladaimitatioo (oder Weiss -
schokolade jLmitation )"jenach Fall ingrossen Buchstaben vonmindestens
folgender Höhe angebracht ein : . -
10mm ■fürTabletten undRiegeln beieinem Gewicht vonmehr
als125 gr
5mmfürTabletten undRiegeln beieinem Gewicht von
125gr.und darunter .-