Veröffentlichung eines Antrags auf Eintragung eines Namens nach Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

(2020/C 436/11)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 51 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates (1) innerhalb von drei Monaten ab dieser Veröffentlichung Einspruch gegen den Antrag zu erheben.

EINZIGES DOKUMENT

„TAŞKÖPRÜ SARIMSAĞI“

EU-Nr.: PDO-TR-02217 — 9.1.2017

g. U. (X) g. g. A. ( )

1. Name(n) [der g. U. oder der g. g. A.]

„Taşköprü Sarımsağı“

2. Mitgliedstaat oder Drittland

Türkei

3. Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder des Lebensmittels

3.1. Art des Erzeugnisses

Klasse 1.6. Obst, Gemüse und Getreide, unverarbeitet und verarbeitet

3.2. Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

„Taşköprü Sarımsağı“ wird klassifiziert als Allium sativum var. sativum, auch bekannt als Echter Knoblauch oder Kulturknoblauch. Es handelt sich um einen spätblühenden Knoblauch mit langer Wachstumszeit.

Knolle:

— Querschnitt der Knolle: oval

— Längsschnitt: elliptische Form

— Weiße Schale

— Durchmesser: zwischen 30 und 40 mm

— Gewicht: zwischen 15 und 60 Gramm

Zehen:

— Dicht zusammenstehende Zehen in der Knolle

— Nicht alle identisch (unterschiedliche Formen) und zufällig in der Knolle angeordnet

— Verzerrte Form und Neigung zur Bildung äußerer Zehen

— Gewicht zwischen 2 und 3 Gramm

— Rosa Schale

— Im Inneren der Zehen cremefarben bis gelblich

— Trockenmassegehalt zwischen 31,2 und 44,1 %

— Durchschnittlich 12 Zehen

Besondere Merkmale von „Taşköprü Sarımsağı“:

— Das Abtrennen der Schale von der Knolle ist schwierig.

— Der Mindestgehalt an Selen beträgt 3,535 mg/kg in der Trockenmasse.

— In der Knollenschale gibt es ein wenig Anthocyan, ferner Anthocyan-Linien auf den Zehen, durchschnittliche Anzahl von Zehen (12 Zehen).

— Auf der Knolle befinden sich 5 bis 10 Schutzschichten.

— Flüchtige organische Schwefelverbindung (trocken) 0,089-0,214 %

— Lagerungszeit bis zu 10 Monaten

— Bitterer Geschmack

— Starker und anhaltender Geruch

— Der Mindestgehalt an Allylpropyldisulfid (C6H12S2) beträgt 0,0147 mg/kg in der Trockenmasse.

3.3. Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs) und Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

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3.4. Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

Alle Vorgänge von der Pflanzung bis zur Ernte und Trocknung von „Taşköprü Sarımsağı“ müssen im geografischen Gebiet gemäß Punkt 4 stattfinden.

3.5. Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw. des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

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3.6. Besondere Vorschriften für die Kennzeichnung des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

Auf den Verpackungen von „Taşköprü Sarımsağı“ müssen folgende Angaben schriftlich oder gedruckt deutlich lesbar und unverwischbar angebracht sein:

— Handelsname und Anschrift, Kurzname und Anschrift oder eingetragener Handelsname des Unternehmens

— Losnummer

— Name der Ware — „Taşköprü Sarımsağı“

4. Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets

Das geografische Gebiet ist der Verwaltungsbezirk Taşköprü.

Das geografische Gebiet hat eine Fläche von 1 811,31 km2. Alle Vorgänge von der Pflanzung bis zur Ernte und Trocknung von „Taşköprü Sarımsağı“ müssen im Verwaltungsbezirk Taşköprü stattfinden.

Die Ebene, in der der Bezirk Taşköprü liegt, erstreckt sich entlang des Flusses Gök, der von großer Bedeutung ist, da die Schwemmlandböden der Ebene gut für den Anbau von Knoblauch geeignet sind

5. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

Besonderheiten des Erzeugnisses

Die Besonderheiten von „Taşköprü Sarımsağı“ sind die Bitterkeit aufgrund des hohen Selengehalts, der besonders starke Geruch und die lange Haltbarkeit.

Natürliche Faktoren: Klima und Temperaturen

Dank des Einflusses des Schwarzmeerklimas auf das geografische Gebiet gedeiht „Taşköprü Sarımsağı“ gut, da das Klima optimale Temperaturen für den Knoblauchanbau bietet. Die jährliche Durchschnittstemperatur beträgt 9,7 °C. Die niedrigste Durchschnittstemperatur im Winter liegt bei 1,2 °C, die höchste Durchschnittstemperatur im Sommer bei 20,1 °C.

Die Zeit für den Knoblauchanbau in der Region beginnt Ende Februar und endet in der letzten Juliwoche. Wenn im Februar der Knoblauchanbau beginnt, beträgt die Durchschnittstemperatur 4,2 °C. Im Mai, wenn die Blätter wachsen, erreichen die Temperaturen rund 14,1 °C, was das Wachstum beschleunigt, dann durchschnittlich 17,4 °C im Juni und schließlich durchschnittlich 20,1 °C im Juli in der Erntezeit. Die Temperaturen von Mai bis Juli sind ideal für ein beschleunigtes Wachstum des Knoblauchs und tragen zu einer höheren Anzahl an Zehen im Knoblauch aufgrund der späten Blüte der Pflanze bei

Bei einem Anstieg der Temperatur auf über 25 °C verlangsamt sich nämlich das Wachstum, die Blätter werden gelb und die Entwicklung des Gemüses wird gehemmt.

Niederschläge

Die Regen- und Feuchtigkeitsverhältnisse sind für den Knoblauchanbau geeignet, da die Pflanze in der Pflanz- und Wachstumsphase Wasser benötigt. April, Mai und Juni sind die regenreichsten Monate in dem geografischen Gebiet (April: durchschnittlich 51,4 mm, Mai: 74,1 mm und Juni: 65,3 mm Regen), was sich positiv auf die Keimung der Pflanze und ihre Qualität auswirkt. Dank dieser Niederschlagsverhältnisse kann „Taşköprü Sarımsağı“ in der Regel ohne Bewässerung angebaut werden.

Juli und August sind trockene Monate (durchschnittlich 28 bis 30,4 mm Regen), und diese Trockenheit ist für das Trocknen des Knoblauchs notwendig. Diese Niederschlagsverhältnisse tragen dazu bei, die Verformung der Struktur der Knoblauchknolle zu verhindern und die Lagerfähigkeit des Knoblauchs zu erhöhen.

Feuchtigkeit

Die Feuchtigkeitsverhältnisse haben einen entscheidenden Einfluss auf den Anbau und das Wachstum von Knoblauch. Eine Luftfeuchtigkeit von 60 % ist während der Erntezeit ideal, denn eine zu hohe Luftfeuchtigkeit in diesem Zeitraum kann Schimmel und Fäulnis verursachen. Ideale Lagerbedingungen für die Aufrechterhaltung der Qualität des Knoblauchs sind etwa 10 °C und 60-70 % Luftfeuchtigkeit. In dem geografischen Gebiet liegen die Feuchtigkeitsverhältnisse in den Monaten Juli und August, die der Erntezeit entsprechen, bei etwa 60 %. Dies ermöglicht ein schnelles Trocknen der Pflanze und schützt „Taşköprü Sarımsağı“ vor Krankheiten.

Die durchschnittliche jährliche Luftfeuchtigkeit des geografischen Gebiets liegt bei 70 %. Dadurch hat „Taşköprü Sarımsağı“ einen hohen Trockenmassegehalt und kann nach der Ernte mehrere Monate lang ohne Verderb gelagert werden.

Böden

Knoblauch wächst am besten auf sandig-lehmigen Böden, die geringe Mengen Humus enthalten, und auf neutralen Böden mit geringer Feuchtigkeit. Für den Knoblauchanbau geeignete Schwemmlandböden erstrecken sich über die Taşköprü-Ebene und wirken sich positiv auf die Knoblaucherträge aus. Darüber hinaus weist die Region Taşköprü überwiegend Böden mittlerer Textur (lehmig bis sandig-lehmig) auf, die eine niedrige Alkalität mit einem pH-Wert von 7,15-7,86 und einen niedrigen bis mittleren Gehalt an organischer Substanz besitzen. Die Böden der Region Taşköprü, die auch einen hohen durchschnittlichen Selengehalt aufweisen, bieten für den Anbau von Knoblauch äußerst geeignete Bodenparameter. Diese Faktoren beeinflussen die Qualität des Knoblauchs, einschließlich seines Selengehalts (der dem Knoblauch seinen besonderen bitteren Geschmack gibt) und des hohen Gehalts an schwefelhaltigen und ätherischen Ölen von Allylpropyldisulfid (C6H12S2), die in „Taşköprü Sarımsağı“ enthalten sind und dem Erzeugnis seinen besonders starken Geruch verleihen. Wie eine vergleichende Analyse zeigt, ist der Mindestselengehalt von „Taşköprü Sarımsağı“ (Trockenmasse) höher als der von Knoblauch der gleichen Sorte, der andernorts in der Türkei angebaut wird.

Menschliche Faktoren

Die Bevölkerung des Bezirks Taşköprü, der hauptsächlich landwirtschaftlich geprägt ist, tendiert zur Abwanderung in die Städte. Dank des Knoblauchanbaus, der viele Arbeitskräfte erfordert, kann diese Abwanderung jedoch teilweise verhindert werden. Es handelt sich um eines der wenigen Erzeugnisse, die noch genossenschaftlich angebaut werden. Die einzelnen Phasen des Knoblauchanbaus sind arbeitsintensiv, und in jeder Phase der Erzeugung von „Taşköprü Sarımsağı“ ist menschliches Zutun erforderlich. Dieses menschliche Eingreifen steigert die Qualität des Knoblauchs und seiner Erzeugung.

Trennung

Die Trennung von Knoblauchzehen wird von Hand vorgenommen, wodurch die Qualität des Saatguts verbessert wird, da die Zehen nicht zerquetscht werden, wie es oft der Fall ist, wenn eine Maschine zum Einsatz kommt. Darüber hinaus müssen die Zehen bei der maschinellen Trennung ohne Verzögerung in den Boden gepflanzt werden, um Keimungsprobleme und eine daraus resultierende schlechte Entwicklung zu vermeiden. Werden sie jedoch von Hand getrennt, muss das Pflanzen nicht rasch erfolgen.

Pflanzung

Knoblauch wird über die Zehen und nicht wie bei den meisten Pflanzen über Samen vermehrt. Aus den Zehen entsteht dann die Knoblauchknolle für die nächste Saison. Das manuelle Einpflanzen der Zehen ermöglicht einen regelmäßigen Abstand zwischen den Knoblauchpflanzen, und es wird sichergestellt, dass die Zehe nicht verkehrt herum in den Boden gesteckt wird und somit besser wächst. Bei der maschinellen Pflanzung hingegen kann der Sprössling auf dem Kopf mit den Wurzeln nach oben stehen, was bedeutet, dass der Trieb von unten nach oben wachsen muss. Dies verzögert den Austrieb an die Bodenoberfläche und vermindert Produktivität und Qualität.

Unkrautbekämpfung und Bodenbelüftung

Unkrautbekämpfung und Bodenbelüftung erfolgen ebenfalls manuell, was die Qualität des Knoblauchs steigert, da er während des Wachstums nicht in Konkurrenz zu Unkraut steht.

Trocknung

Im geografischen Gebiet kommt eine traditionelle Technik zur Trocknung der Knoblauchbündel auf den Feldern zur Anwendung. Die Knoblauchpflanzen werden mit speziell in diesem Bezirk entwickelten Maschinen auf dem Boden ausgelegt. Anschließend binden die Bauern kleine Knoblauchbündel (lokale Bezeichnung: elba) und verteilen sie auf dem Feld, wo sie etwa zwei Wochen lang in der Sonne trocknen. Die Knoblauchbündel werden einmal pro Woche gewendet, damit sie gleichmäßig trocknen. Diese Technik, die dank der oben beschriebenen besonderen klimatischen Bedingungen möglich ist, verhindert Fäulnis und macht den Knoblauch besonders lange haltbar. Später bringen die Erzeuger die sonnengetrockneten Knoblauchbündel in die Lagerhäuser, wo sie kühl gelagert werden. Der Transport in die Lagerhäuser wird bei Tagesanbruch durchgeführt, um eine feuchtigkeitsbedingte Trennung der Zehen von der Knolle zu vermeiden.

Zu diesen Besonderheiten kommt noch hinzu, dass „Taşköprü Sarımsağı“ einen ausgezeichneten Ruf hat und der Name des Bezirks stets mit dem Knoblauch in Verbindung gebracht wird.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Produktspezifikation

(Artikel 6 Absatz 1 Unterabsatz 2 der vorliegenden Verordnung)

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(1) ABl. L 343 vom 14.12.2012, S. 1.