KOMMISSION DER EUROPÄISCHEN GEMEINSCHAFTEN 
K0M(93) 153 endg. - SYN 368 
**m '-. ÎV'KRISË Brüssel, den 19. April 1993 
Geänderter Vorschlag für eine 
RICHTLINIE DES RATES 
über Farbstoffe, die In Lebensmitteln verwendet werden dürfen 
(gemäß Artikel 149 Paragraph 3 des EWG-Vertrags 
von der Kommission vorgelegt) 
M 
- 2 -
Begründung 
Aufgrund der Stellungnahme des Europäischen Parlaments vom 16. Dezember 
1992("0 zu dem Vorschlag für eine Richtlinie des Rates über Farbstoffe für 
Lebensmittel(2) hat die Kommission gemäß Artikel 149 Absatz 3 des Vertrags 
beschlossen, den genannten Vorschlag zu ändern. 
Die Kommission hat folgende Änderungsvorschläge angenommen: 
* Einen Erwägungsgrund über die Förderung der toxikologischen 
Farbstofforschung und Einführung des "Quantum satis"-Prinzips in den 
verfügenden Teil, da dies größere Klarheit schafft. 
* Vorschriften für Farbstoffe zum Stempeln von Fleisch oder zum Färben 
von Fleisch und Eiern, da dies in anderen Richtlinien verlangt wird. 
* Einführung eines Systems zur Überwachung des FarbstoffVerbrauchs im 
Hinblick auf eine Rieht I inienüberarbeitung. Dieses Mittel soll zur 
Aktualisierung der Richtlinie benutzt werden. 
* Verbot von Farbstoffen in Gemüsezubereitungen. Obstkonserven fallen 
bereits unter den Kommissionsvorschlag. Es besteht keine 
Notwendigkeit, konserviertes Gemüse zu färben. 
* Einschränkung der Verwendung von Farbstoffen in bestimmten 
Fleischprodukten, Käse und Frühstücksgetreideprodukten, da nur wenige 
Farbstoffe tatsächlich verwendet werden. 
* Verbot von Farbstoffen in Vollkornbrot, nicht jedoch in Schwarz- oder 
Malzbrot, da diese in einigen Mitgliedstaaten traditionelle 
Erzeugnisse sind. 
* Hinzufügung zweier Farbstoffe bei Fleischprodukten, da sie in einigen 
traditionellen britischen Fleischprodukten verwendet werden. 
* Beschränkung der Verwendung von Amaranth und Braun FK, da die 
zulässige Tagesdosis (ADI) sehr niedrig ist. 
Die Kommission hat folgende Änderungsvorschläge nicht angenommen: 
* Anwendbarkeit der Richtlinie auf Lebensmittel, die zum Export in 
Nichtmitgliedstaaten bestimmt sind, da die EWG keine 
Rechtsvorschriften für Drittländer erlassen kann. 
* Anweisungen, nach denen bestimmte Ausdrücke im Amtsblatt nur in einer 
Sprache veröffentlicht werden sollen, und Einleitung einer Kampagne 
zur Unterrichtung der Verbraucher gehen über den Rahmen des Vorschlags 
über Farbstoffe hinaus. 
(1) ABI. Nr. C ..., vom ... 1993, S. 
(2) ABI. Nr. C 12 vom 18.1.1992, S. 
- 3 -
* Kennzeichnungsvorschriften sollten in der Richtlinie 79/112/EWG 
geregelt werden. 
* Bestimmungen zur Überwachung der Rieht I inieneinhaltung durch die 
Mitgliedstaaten fallen unter die Richtlinie über die amtliche 
Lebensmit tel Überwachung. 
* Verbot der Verwendung zweier Farbstoffe der Positivliste und 
Einschränkung der Verwendung von Tartrazin und Ponceau 4R, die der 
Wissenschaftliche Lebensmit telausschuß positiv bewertet hat. 
* Verbot der Verwendung von Farbstoffen in aromatisierten 
Milchprodukten, Käseprodukten und Gemüsezubereitungen sowie in 
Marmeladen und Gelees, da einige Mitgliedstaaten bestimmte Farbstoffe 
in diesen Produkten traditionell verwenden. 
* Zu der Zulassung der Verwendung von Farbstoffen für kranke Kleinkinder 
fehlt eine Stellungnahme des Wissenschaftlichen 
Lebensmitte Iausschusses. 
* Zur Einschränkung der Verwendung von Zuckerkulör-Farbstoffen in Bier 
werden alle Kulörfarbstoffe vom Wissenschaftlichen 
Lebensmittenausschuß genehmigt; außerdem kann die Verwendung technisch 
notwendig sein. 
* Was die Ersetzung der "Quantum satis"-Mengen durch festgelegte Mengen 
und die Änderung der zulässigen Farbstoffhöchstmengen in Lebensmitteln 
betrifft, besteht keine Notwendigkeit, für Farbstoffe ohne 
Gesundheitsrisiko eine zulässig Höchstmenge festzulegen. 
* Was die Änderung der Begriffsbestimmungen von Brühwurst sowie von 
Gemüsebrei und Gemüsezubereitungen in Dosen betrifft, so erfassen die 
vorgeschlagenen Begriffsbestimmungen nicht alle Lebensmittel, die 
gefärbt sein können. 
- 4 -
Geänderter Vorschlag für eine 
RICHTLINIE DES RATES 
Über Farbstoffe, die in Lebensmitteln verwendet werden dürfen 
DER RAT DER EUROPÄISCHEN GEMEINSCHAFTEN -
gestützt ^uf den Vertrag zur Gründung der Europäischen Wirtschaftsge­
meinschaft, insbesondere auf Artikel 100a, 
auf Vorschlag der Kommission^1), 
in Zusammenarbeit mi t dem Europäischen Parlament^2), 
nach Stellungnahme des Wirtschafts- und Sozialausschusses^3*, 
gestützt auf die Richtlinie des Rates 89/107/EWG vom 21. Dezember 1988 zur 
Angleichung der Rechtsvorschriften der Mitgliedstaaten über Zusatzstoffe, 
die in Lebensmitteln verwendet werden dürfen^, insbesondere Artikel 3 
Absatz 2, 
in Erwägung nachstehender Gründe: 
Die Unterschiede zwischen den einzelstaatlichen Rechtsvorschriften über die 
Verwendung von Farbstoffen in Lebensmitteln behindern den freien Verkehr 
von Lebensmitteln. Sie können zu ungleichen Wettbewerbsbedingungen führen. 
Alle Regelungen über die Verwendung dieser Lebensmittel Zusatzstoffe müssen 
in erster Linie dazu dienen, den Verbraucher zu schützen und vor Irrefüh­
rungen zu bewahren. 
Die Verwendung eines Lebensmittelzusatzstoffes kann nur dann in Betracht 
kommen, wenn dies Vorteile für den Verbraucher bietet. 
Farbstoffe werden verwendet, um das ursprüngliche Erscheinungsbild von 
Lebensmitteln, deren Farbe durch Verarbeitung, Lagerung, Verpackung und 
Vertrieb beeinträchtigt worden ist, wieder herzustellen, so daß die 
optische Akzeptanz erhalten bleibt. 
Farbstoffe werden dazu verwendet, Lebensmittel optisch ansprechender zu 
machen und normalerweise farblose Lebensmittel zu färben. Sie dienen ferner 
dazu, einen normalerweise mit einem bestimmten Lebensmittel verbundenen Ge­
schmack zu identifizieren. 
Farbstoffe werden dazu verwendet, bereits in den Lebensmitteln vorhandene 
Farben zu verstärken. 
Es ist allgemein anerkannt, daß unverarbeitete Lebensmittel und bestimmte 
andere Grund Iebensmittel frei von Lebensmittel Zusatzstoffen sein sollten. 
Angesichts der neuesten wissenschaftlichen und toxikologischen Informa­
tionen über diese Zusatzstoffe dürfen einige von ihnen nur für bestimmte 
Lebensmittel und unter bestimmten Bedingungen zugelassen werden. 
(1) 
(2) 
(3) 
(4) ABI. Nr. L 40 vom 11.2.1989, S. 27, 
5 -
Es ist erforderlich, strenge Bestimmungen für die Verwendung von Lebensmit­
tel Zusatzstoffen in Säuglingsfertignahrung und Folgenahrung, Entwöhnungs-, 
Kleinkinder- und Kindernahrung zu erlassen. 
Die Kommission wird gemeinschaftliche Vorschriften anpassen, damit sie mit 
den in dieser Richtlinie festgelegten Bestimmungen übereinstimmen. 
Der Wissenschaftliche Lebensmit teiaussschuß ist zu den Stoffen gehört 
worden, die bisher noch nicht Gegenstand einer Vorschrift der Gemeinschaft 
s ind. 
Es ist wünschenswert, für die Entscheidung, ob ein Lebensmittel zu einer 
bestimmten Kategorie gehört, den Ständigen Lebensmittelausschuss anzuhören. 
Diese Richtlinie ersetzt teilweise die Richtlinie des Rates vom 23. Oktober 
1962 zur Angleichung der Rechtsvorschriften der Mitgliedstaaten für 
färbende Stoffe, die in Lebensmitteln verwendet werden dürfen^5), zuletzt 
geändert durch die Akte über den Beitritt Spaniens und Portugals. 
Nach dem in Artikel 11 der Richtlinie 89/107/EWG festgelegten Verfahren 
werden die Änderung bereits existierender Reinheitskriterien für färbende 
Stoffe sowie neue Spezifikationen für solche Stoffe vorgeschlagen, für die 
keine Reinheitskriterien existieren. 
Zum Schutz der Verbraucher muß die Gemeinschaft Untersuchungen fördern, die 
sich mit den möglichen (einschließlich der kumulativen und synergistisehen) 
Auswirkungen der Lebensmittelfarbstoffe, vor allem derjenigen, deren 
Unschädlichkeit umstritten ist, auf die menschliche Gesundheit 
beschäftigen -
(5) ABI. Nr. 115 vom 11.11.1962, S. 2645/62. 
- 6 -
HAT FOLGENDE RICHTLINIE ERLASSEN 
Artikel 1 
( 
1. Diese EinzelrichtIinie ist Teil der GlobairichtIinie im Sinne von 
Artikel 3 der Richtlinie 89/107/EWG. 
2. Farbstoffe sind Stoffe, die die Farbe in einem Lebensmittel verstärken 
oder wiederherstellen, und umfassen natürliche Bestandteile von 
Lebensmitteln sowie natürlichen Quellen, die normalerweise weder als 
Lebensmittel noch als charakteristische Lebensmittel zutaten verwendet 
werden. 
3. Die folgenden Stoffe werden nicht als Farbstoffe im Sinne der 
Richtlinie betrachtet: 
Lebensmittel, aromatische Stoffe und ihre Bestandteile, die bei 
der Herstellung von Lebensmittel Zubereitungen wegen ihrer ge-
ruchs-, geschmacks- oder ernährungsphysiologischen Eigenschaften 
beigegeben werden und eine färbende Nebenwirkung haben, wie 
Paprika, Kurkuma und Safran. 
Farbstoffe zum Färben von Eierschalen sowie zum Stempeln von 
Fleisch und nicht zum Verzehr bestimmte Oberflächen von Lebens­
mitteln, wie nicht eßbare Käserinden und nicht eßbare Wursthäute. 
Artikel 2 
1. Nur die in Anhang I aufgeführten Stoffe dürfen als Farbstoffe in 
Lebensmitteln verwendet werden. 
2. Farbstoffe dürfen nur in den in den Anhängen IM, IV und V aufge­
führten Lebensmitteln sowie unter den dort festgelegten Bedingungen 
verwendet werden. 
3. Farbstoffe dürfen nicht in den in Anhang II aufgeführten Lebensmitteln 
verwendet werden, es sei denn, dies ist in Anhang IM, Anhang IV oder 
Anhang V speziell festgelegt. 
4. Farbstoffe, die nur für bestimmte Verwendungszwecke zugelassen sind, 
sind in Anhang IV aufgeführt. 
5. Farbstoffe, die in Lebensmitteln im allgemeinen erlaubt sind, und ihre 
Verwendungsbedingungen sind in Anhang V aufgeführt. 
6. Wenn nicht anders angegeben, beziehen sich die in den Anhängen festgc 
legten Höchstwerte auf in den Verkehr gebrachte Lebensmittel. 
- 7 -
In den Anhängen dieser Richtlinie bedeutet "Quantum satis", daß keine 
höchstzulässige Menge angegeben wird. In diesem Fall sollten jedoch 
färbende Stoffe entsprechend guter Herstellungspraxis in einer Menge 
verwendet werden, die nicht das Maß übersteigt, das notwendig ist, um 
den beabsichtigten Zweck zu erfüllen, und unter der Bedingung, daß sie 
den Verbraucher nicht irreführen. 
Zum Zweck der in der Richtlinie 91/497/EWG^1^ vorgesehenen 
Gesundheitskennzeichnung und sonstigen Kennzeichnungen auf 
Fleischerzeugnissen dürfen lediglich E 155 Braun HT, E 133 
Brilliantblau FCF und E 129 AIlurarot AC verwendet werden. 
Gemäß der Verordnung (EWG) Nr. 1274/91<2) dürfen nur die im Anhang I 
aufgeführten Farbstoffe zum Färben von Eierschalen und zum Stempeln 
von Eiern verwendet werden. 
Artikel 3 
Unbeschadet anderer Vorschriften der Gemeinschaft sind Farbstoffe in 
Lebensmitteln zugelassen: 
in Lebensmit tel Zubereitungen, die nicht in Anhang II aufgeführt sind, 
wenn der Farbstoff in einer der Zutaten, aus denen die Lebensmittel­
zubereitung besteht, zugelassen ist; oder 
wenn das Lebensmittel ausschließlich für die Herstellung in einer 
Lebensmit tel Zubereitung bestimmt ist und diese Lebensm!ttel Zuberei­
tung mit den Bestimmungen dieser Richtlinie übereinstimmt. 
Artikel 4 
Nach dem in Artikel 6 festgelegten Verfahren kann beschlossen werden, ob 
ein bestimmtes Lebensmittel zu einer in Artikel 2, Absätze 2 bis 5 
beschriebenen Lebensmit tel kategorie gehört bzw. ob ein Stoff ein Farbstoff 
im Sinne von Artikel 1 ist. 
Artikel 5 
Sämtliche Vorschriften, die notwendig sind, um bereits bestehende Vor­
schriften der Gemeinschaft an die Bestimmungen dieser Richtlinie anzu­
passen, sind innerhalb von 6 Monaten nach ihrer Notifizierung entsprechend 
dem in Artikel 6 festgelegten Verfahren anzunehmen. 
(1) ABI. Nr. L 268 vom 24.9.1991, S. 69. 
(2) ABI. Nr. L 121 vom 16.5.1991, S. 11. 
- 8 -
Artikel 6 
Wird auf das Verfahren dieses Artikels Bezug genommen, so befaßt der Vor­
sitzende von sich aus oder auf Antrag des Vertreters eines Mitgliedstaates 
den Ständigen Lebensmit telausschuß - nachstehend "der Ausschuß" genannt -
mit der Angelegenheit. 
Der Vertreter der Kommission unterbreitet dem Ausschuß einen Entwurf der zu 
treffenden Maßnahmen. Der Ausschuß gibt eine Stellungnahme zu diesem Ent­
wurf innerhalb einer Frist ab, die der Vorsitzende unter Berücksichtigung 
der Dringlichkeit der betreffenden Frage -erforderlichenfalls durch eine 
Abstimmung - festsetzen kann. 
Die Stellungnahme wird in das Protokoll aufgenommen; darüber hinaus hat 
jeder Mitgliedstaat das Recht zu verlangen, daß sein Standpunkt im Proto­
koll festgehalten wird. 
Die Kommission berücksichtigt soweit wie möglich die Stellungnahme des 
Ausschusses. Sie unterrichtet den Ausschuß darüber, inwieweit sie seine 
Stellungnahme berücksichtigt hat. 
Artikel 7 
Binnen drei Jahren ab dem Erlaß dieser Richtlinie führen die 
Mitgliedstaaten Systeme zur Überwachung des Verbrauchs und der Verwendung 
von Farbstoffen ein und teilen die Ergebnisse dieser Maßnahme der 
Kommission mit. 
Die Kommission erstattet dem Europäischen Parlament binnen fünf Jahren ab 
dem Erlaß dieser Richtlinie Bericht über die Veränderungen, die auf dem 
Markt für Farbstoffe sowie bei den verwendeten und verbrauchten Mengen 
eingetreten sind. 
Gemäß den allgemeinen Kriterien in Anhang II, Ziffer 4 der Richtlinie 
89/107/EWG, überprüft die Kommission die Verwendungsbedingungen innerhalb 
von 5 Jahren nach Erlaß dieser Richtlinie und schlägt gegebenenfalls 
Änderungen vor. 
Artikel 8 
Artikel 1 bis 7, Artikel 8 Absatz 1, zweiter Gedankenstrich und Absatz ? 
sowie Artikel 9 bis 15 der Richtlinie vom 23. Oktober 1962 werden hiermit 
aufgehoben. 
Bezugnahmen auf die aufgehobenen Bestimmungen gelten als Bezugnahmen auf 
die entsprechenden Bestimmungen der vorliegenden Richtlinie. 
- 9 
Artikel 9 
Die Mitgliedstaaten erlassen bis zum 1. November 1992 die erforderlichen 
Rechts- und Verwaltungsvorschriften, um dieser Richtlinie nachzukommen und 
som i t: 
den Handel mit und die Verwendung von Produkten, die dieser Richtlinie 
entsprechen, bis zum 1. November 1993 zu ermöglichen; 
den Handel mit und die Verwendung von Produkten, die dieser Richtlinie 
nicht entsprechen, bis 1. November 1994 zu verbieten. 
Sie setzen die Kommission unverzüglich davon in Kenntnis. 
Wenn die Mitgliedstaaten die Vorschriften nach Unterabsatz 1 erlassen, 
nehmen sie in diesen Vorschriften selbst oder durch einen Hinweis bei der 
amtlichen Veröffentlichung auf diese Richtlinie Bezug. Die Mitgliedstaaten 
regeln die Einzelheiten dieser Bezugnahme. 
Artikel 10 
Diese Richtlinie ist an die Mitgliedstaaten gerichtet. 
Geschehen zu Brüssel am I« Namen des Rates 
Der Präsident 
10 
ANHANG I 
LISTE DER ZUGELASSENEN LEBENSMITTELFARBSTOFFE 
Anmerkung : Aluminium lacke aus Farbstoffen, die in diesem Anhang genannt 
werden, sind erlaubt. 
EWG Nr ÜBLICHE BEZEICHNUNG C.l. Nr.<1> 
ODER BESCHREIBUNG 
E 100 
E 101 
E 102 
E 104 
E 110 
E 120 
E 122 
E 123 
E 124 
E 127 
E 128 
E 129 
E 131 
E 132 
E 133 Kurkumin 
i) Riboflavin 
ii) Riboflavin-5'-Phosphat 
Tartrazin 
Ch i no Ii ngeIb 
Sunsetgelb FCF 
Gelborange S 
Cochenille, Karminsäure 
Karmine 
Azorubin, Carmoisin 
Amaranth 
Ponceau 4R, Cochenillerot A 
Erythrosin 
Rot 2G 
AIlurarot AC 
Patentblau V 
Indigotin, Indigokarmin 
BriIlantblau FCF 75300 
19140 
47005 
15985 
75470 
14720 
16185 
16255 
45430 
18050 
16035 
42051 
73015 
42090 
(1) Die Cl-Nummern (Colour-Index-Nummern) sind der 3. Auflage 1982 
Bände 1-7, 1315, sowie den Änderungen 37-40 (125), 41-44 (127-50) 
45-48 (130), 4S-52 (132-50) und 53-56 (135) entnommen. 
- 11 -
EWG Nr. ÜBLICHE BEZEICHNUNG C.l. Nr.CD 
ODER BESCHREIBUNG 
E 140 
E 141 
E 142 
E 150a 
E 150b 
E 150c 
E 150d 
E 151 
E 153 
E 154 
E 155 Chlorophylle und 
ChlorophylI ine 
i) Chlorophylle 
il) ChlorophylI ine 
Kupferhalt ige Komplexe der 
Chlorophylle und ChlorophylI ine 
i) Kupferhalt ige Komplexe der 
Chlorophylle 
ii) Kupferhai tige Komplexe der 
ChlorophylI ine 
Grün S 
Einfaches Zuckerkulör<2> 
Su If i 11augen-ZuckerkuIÖr 
Ammon i ak-Zuckerkulör 
Ammon i aksuIf it-ZuckerkuIör 
Brillantschwarz BN, Schwarz PN 
Pflanzenkohle 
Braun FK 
Braun HT 75810 
75815 
75815 
44090 
28440 
20285 
(1) Die CI-Nummern (Colour-Index-Nummern) sind der 3. Auflage 1982, 
Bände 1-7, 1315, sowie den Änderungen 37-40 (125), 41-44 (127-50), 
45-48 (130), 49-52 (132-50), 53-56 (135) entnommen. 
(2) Unter der Bezeichnung Zuckerkulör werden dunkel- bis schwarzbraune, 
zum Färben bestimmte Produkte verstanden. Die Übersetzung in andere 
EG-Sprachen - "Caramel"/"CarameM" - entspricht nicht dem durch 
frhltren von Zucker erhaltenen süßen, aromatischen Produkt, das zur 
GeschTiacksverbesserung von Lebensmitteln (z.B. Konfekt, Backwaren, 
alkoholische Getränke) verwendet wird. 
- 12 -
EWG Nr. ÜBLICHE BEZEICHNUNG CI. Nr.*1) 
ODER BESCHREIBUNG 
E 160a 
E 160b 
E 160c 
E 160d 
E 160e 
E 160f 
E 161b 
E 161g 
E 162 
E 163 
E 170 
E 171 
E 172 
E 173 
E 174 
E 175 
E 180 Carotine 
i) gemischte Carotine 
i i) Beta-Carotin 
Annatto, Bixin, Norbixin 
Papr ikaextrakt, 
Capsanthin, Capsorubin 
Lycopin 
Beta-apo-8'-Carotenal (C 30) 
Beta-apo-8'-Carotinsäure (C 30) 
Ethylester 
Lutein 
Canthaxanthin 
Beetenrot, Betanin 
Anthocyane 
Kalziumkarbonat 
Titandiox id 
Eisenoxide und -hydroxide 
AIum i n i um 
SiIber 
Gold 
Litholrubin BK 75130 
40800 
75120 
40820 
40825 
Mit physikalischen Methoden 
aus Obst und Gemüse 
hergestei it 
77220 
77891 
77491, 77492, 77499 
(1) Die Cl-Nummern (Colour-Index-Nummern) sind der 3. Auflage 1982, 
Bände 1-7, 1315, sowie den Änderungen 37-40 (125), 41-44 (127-50), 
45-48 (130), 49-52 (132-50), 53-56 (135) entnommen. 
- 13 -
ANHANG I I 
LEBENSMITTEL. DIE KEINE FARBSTOFFZUSÄTZE ENTHALTEN DÜRFEN. 
ES SEI DENN. DIES IST IN ANHANG III. IV ODER V SPEZIELL FESTGELEGT 
Unbehandelte Lebensmittel**) 
Mineralwasser gemäß Richtlinie 80/777/EWGO) 
Milch, tei(entrahmte und entrahmte Milch, pasteurisiert oder sterilisiert 
(einschließlich Sterilisation durch UltrahocherhitzungM**) 
Fermentierte Milch(**) 
Haltbar gemachte Milchsorten gemäß Richtlinie 76/l18/EWG(2)(**) 
Buttermilch(**) 
Sahne und Sahnepul ver(**) 
Kaltgeschlagene Speiseöl und Olivenöl 
Eidotter, Eiweiß, Vollei und Ei pul ver 
Mehl und Stärke 
Brot 
Nudeln 
Zuckerarten gemäß Richtlinie 73/437/EWG(3) 
Tomatenmark und Tomatenkonserven 
Fruchtsaft und Fruchtnektar gemäß Richtlinie 75/726/EWG(4) 
Fruchtkonserven 
Gemüsekonserven und Gemüsezubereitungen 
Konfitüre extra, Gelee extra, Marmelade und Maronenkrem, gemäß Richtlinie 
79/693/EWG(5) 
Fisch, Fleisch und Geflügel, Wild, Fleischzubereitungen und zubereitetes 
Fleisch 
Kakao- und Schokoladeerzeugnisse gemäß Richtlinie 73/241/EWG(6) 
Kaffee einschließlich Instantkaffee 
Tee, Tee-Extrakte und Aufgüsse, einschließlich tassenfertige Teemischungen 
Gewürze 
Wein gemäß Verordnung 87/822/EWG(7) 
Säuglings- und Kleinkindernährung gemäß Richtlinie 89/398/EWG(8) 
Honig 
(1) ABI. L229.30.8.80, p.1 
(2) ABI. L24.30.1.76, p.49 
(3) ABI. L356,27.12.73 p.71 
(4) ABI. L311.1.12.75, p.40 (5) ABI. L205,13.8.79, p.5 
(6) ABI. L63,5.3.74, p.34 
(7) ABI. L84.27.3.87, p.1 
(8) ABI. L186.30.6.89, p.27 
(*) Im Sinne dieser Richtlinie sind unbehandelte Lebensmittel solche 
Lebensmittel, die keinerlei Behandlung durchlaufen haben, die zu einer 
wesentlichen Änderung des Originalzustands der Lebensmittel führt. Sie 
können jedoch beispielsweise geteilt, ausgelöst, getrennt, ausgebeint, 
enthäutet, geschält, gemahlen, geschnitten, gesäubert, garniert, 
gefroren oder gekühlt worden sein. 
(**) nicht aromatisiert 
- 14 -
ANHANG I I I 
LEBENSMITTEL. DENEN NUR BESTIMMTE ZULÄSSIGE FARBSTOFFE 
ZUGESETZT WERDEN DÜRFEN 
LEBENSMITTEL ZULÄSSIGER FARBSTOFF HÖCHSTZUL. 
MENGE 
Schwarz- oder E 150a Einfache quantum 
Malzbrot Zuckerkulör satis 
E 150b Sulfit lauge 
Zuckerkulör 
E 150c Ammoniak 
Zuckerkulör 
E 150d Ammoniaksulfit 
Zuckerkulör 
Bier E 150a Einfache quantum 
Zuckerkulör satis 
E 150b Sulfit lauge 
Zuckerkulör 
E 150c Ammoniak 
Zuckerkulör 
E 150d Ammon i aksuIf i t 
Zuckerkulör 
Butter (einschließlich E 160a Carotine quantum 
Butter mitreduziertem E 160b Annatto, Bixin, satis 
Fettgehalt sowie Norbixin 
Butterschmalz) 
Margarine, Mi narine, andere E 100 Kurkumin quantum 
Fettemulsionen und E 160a Carotine satis 
wasserfreie Fetten E 160b Annatto, Bixin, 
Norbix in 
- 15 
LEBENSMITTEL ZULÄSSIGER FARBSTOFF HÖCHSTZUL. 
MENGE 
Blauschimmelkäse E 131 Patentblau V q 
E 140 Chlorophylle und u 
Chlorophylline a 
E 141 Kupferhai tige n 
Komplexe der t 
Chlorophylle und u 
ChlorophylI ine m 
Morbier-Käse E 153 Planzenkohle 
Orange- und gelbfarbiger 
sowie weißlicher Käse E 160a Carotine s 
E 160b Annatto, Bixin, a 
Norbixin t 
E 171 Titandioxid i 
s 
Raffinierte pflanzliche öle E 100 Kurkumin quantum 
(nur zur Herstellung der E 160a Carotine satis 
ursprünglichen Farbe) E 160b Annatto, Bixin, 
ausgenommen 01ivenoI Norbixine 
Chorizo E 120 Cochenille, 200 mg/kg 
Karminesäure, Karmine 
E 124 Ponceau 4R, 250 mg/kg 
CocheniIlerot A 
Sobrasada E 110 Sunsetgelb FCR, 135 mg/kg 
Gelborange S 
E 124 Ponceau 4R, 200 mg/kg 
CocheniIlerot A 
- 16 -
LEBENSMITTEL ZULÄSSIGER FARBSTOFF HÖCHSTZUL 
MENGE 
"Pasturmas" (eßbarer Überzug) E 100 Kurkumin 
E 101 (i) Riboflavin 
(ii) Riboflavin-5' 
Phosphat 
£ 120 Cochenille, 
Karminsäure, 
Karraine quantum 
satis 
Wurst (bzw. Salami, 
Cervelat, Frankfurter), 
Pate, Fleischtorten, 
"luncheon" Fleisch, 
Hackfleisch mit einem 
Mindestfleisch- und -
Fettgehalt von 82% und 
Getreidegehalt von 
mindestens 6% E 100 Kurkumin 
E 110 Sunsetgelb FCF 
E 120 Cochen i11e, 
Karminsäure, 
Karmine 
E 124 Ponceau 4R 
E 129 AIlurarot AC 
E 150a Einfache 
Zuckerkulör 
E 150b Su If i 11 auge 
Zuckerkulör 
E 150c Ammoniak 
Zuckerkulör 
E 150d Ammoniaksulfit 
Zuckerkulör 
E 160a Carotine 
E 160b Annatto,Bixine, 
Norbixine 
E 160c Paprika extract, 
Capsanthin, 
Capsorubin 
E 162 Beetenrot,Betanin 
E 171 Titandioxid 
E 172 Eisenoxid 20 mg/kg 
50 mg/kg 
100 mg/kg 
40 mg/kg 
150 mg/kg 
quantum 
sat is 
quantum 
satis 
quantum 
sat is 
quantum 
sat is 
20 mg/kg 
20 mg/kg 
10 mg/kg 
quantum 
satis 
quantum 
satis 
quantum 
satis 
- 17 -
LEBENSMITTEL ZULÄSSIGER FARBSTOFF HÖCHSTZUL. 
MENGE 
Frühstücksgetreideprodukte, E 150 c Ammoniak Zuckerkulör quantum 
extrudiert, gepufft und/oder satis 
mit Fruchtgeschmack E 160 a Carotine quantum 
satis 
E 160 b Annatto, Bixine, 200 mg/kg 
Norbixine 
E 160 c Paprika extract, quantum 
Capsanthin, satis 
Capsorubin 
FrühstUcksgetreideprodukte E 120 CocheniI le, einzeln 
mit Fruchtgeschmack Karminsäure, oder 
Karmine kombiniert 
E 162 Beetenrot, Betarn in 200 mg/kg 
E 163 Anthocyane 
- 18 -
ANHANG IV 
NUR FÜR BESTIMMTE ZWECKE ZULÄSSIGE FARBSTOFFE 
FARBSTOFF LEBENSMITTEL HÖCHSTZUL. 
MENGE 
E 123 Amaranth 
E 127 Erythrosin 
E 128 Rot 2G 
E 154 Braun FK 
E 161g Canthaxanthin 
E 173 Aluminium 
E 174 SiIber 
E 175 Gold 
E 180 Litholrubin BK Alkoholische Getränke, 
Aperitif-Weine und 
Sp i r i tuosen 
Fischeier 
CocktaiIkirschen, 
und kandierte Kirschen 
Kirschen in Sirup und 
Kirschen in Obst-
cocktaiI 
Wurst mit Stärkegehalt 
von mindenstens 6 % 
Dekorationen und 
Überzugsmittel 
Pflanzen Eiweißmehl 
Geräucherter und 
gesalzener Fisch 
Brühwürste 
Zuckerkonfektüberzug 
zur Dekoration von7 
Kuchen und Feingebäck 
Konfektüberzüge 
(ausgenommen Schokolade) 
Liköre 
• .•••• •'•'•; "*;•.'•'•' 
Konfektüberzüge 
(ausgenommen Schokolade) 
Liköre 
Zum Verzehr bestimmte 
Käser i nde 30 mg/kg 
30 mg/kg 
200 mg/kg 
150 mg/kg 
20 mg/kg 
50 mg/kg 
150 mg/kg 
20 mg/kg 
30 mg/kg 
quantum sat is 
quantum sat is 
quantum sat is 
quantum sat is 
i 
- 19 -
ANHANG V 
ZUGELASSENE FARBSTOFFE IN LEBENSMITTELN. 
DIE IN DEN ANHANGEN II UND III NICHT AUFGEFÜHRT SIND 
1. Die folgenden Farbstoffe dürfen in allen nicht in Anhang II und IM 
genannten Lebensmitteln in ausreichender Menge verwendet werden: 
E 101 i) Riboflavin 
ii) Riboflavin-5*-Phosphat 
E 140 Chlorophylle und ChlorophylI ine 
E 141 Kupferhalt ige Komplexe von Chlorophylien und 
ChlorophylI inen 
E 150a Einfache Zuckerkulör 
E 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör 
E 150c Ammoniak-Zuckerkulör 
E 150d Ammoniaksulfit-Zuckerkulör 
E 153 Pflanzenkohle ; 
E 160a Carotin 
E 160c Paprika-Extrakt, Capsanthin, Capsorubin 
E 162 Beetenrot, Betanin 
E 163 Anthocyane 
E 170 Kalziumkarbonat 
E 171 Titandioxid 
E 172 Eisenoxide und -hydroxide 
- 20 -
Die folgenden Farbstoffe können einzeln und in Verbindungen in den 
nachstehenden Lebensmitteln bis zu der in der Tabelle festgelegten 
höchstzulässigen Menge verwendet werden. 
E 100 Kurkumin 
E 102 Tartrazin 
E 104 Ch i no IingeIb 
E 110 Sunsetgelb FCF 
Gelborange S 
E 120 Cochenille, Karminsäure, Karmine 
E 122 Azorubin, Carmoisin 
E 124 Ponceau 4R, Cochenillerot A 
E 129 AIlurarot AC 
E 131 Patentblau V 
E 132 Indigotin, Indigokarmin 
E 133 BriIlantblau FCF 
E 142 Grün S 
E 151 Brillantschwarz BN, Schwarz PN 
E 155 Braun HT 
E 160b Annatto, Bixin, Norbixin 
E 160d Lycopin 
E 160e Beta-apo-8'-Carotenal (C 30) 
E 160f Beta-apo-8'-Carotinsäure (C 30) Ethylester 
E 161b Lutein 
- 21 -
LEBENSMITTEL HOCHSTZULÄSSIGE MENGE 
Nichtalkoholische mit Aromastoffen 
versehene Getränke (*) 
Kandierte Früchte 
Konfitüre, Gelee, Marmelade und ähnliche 
Obst zubere i tungen 
Rote Früchtekonserven 
Konfekt 
Dekorationen und Uberzugsmittei (*) 
Feingebäck (z.B. Frühstücksgebäck, 
Kekse, Kuchen und Waffe In)(*) 
Speiseeis (*) 
Schmelzkäse 
Dessert (*) 
In Essig, Pökel oder Speiseöl eingelegtes Gemüse 
Saucen, Würzmittel und Gewürzstoffe (*) 
Senf 
Fisch- und Krustentierpasten sowie Fischrogen, 
Lachsersatz, Surimi, Räucherfisch und 
Fischkonserven 
Salzgebäck 
Eßbare Käserinde und eßbare Wursthäute 
Obstweine, aromatisierte Weine 
und Spir ituosen(*) 
Zider und Birnenwein 
Fertignahrung für besondere Ernährungszwecke 
Diätzusätze 
Suppen und Kraftbrühe(*) 
Behandelte Hülsenfrüchte 
Pflanzliches Eiweißmehl 100 mg/l 
200 mg/kg 
200 mg/kg 
200 mg/kg 
300 mg/kg 
500 mg/kg 
200 mg/kg 
150 mg/kg 
200 mg/kg 
150 mg/kg 
150 mg/kg 
500 mg/kg 
300 mg/kg 
500 mg/kg 
200 mg/kg 
quantum sat is 
200 mg/I 
100 mg/I 
50 mg/kg 
quantum sat is 
300 mg/kg 
200 mg/kg 
100 mg/kg 
(*) Die höchstzulässigen Mengen beziehen sich auf verzehrfertige 
Lebensmittel, die nach den Anweisungen des Herstellers zubereitet 
wurden. 

n -
ISSN 0254-1467 
KOM(93)153endg. 
DOKUMENTE 
DE 10 
Katalognummer : CB-CO-93-177-DE-C 
ISBN 92-77-54545-3 
Amt für amtliche Veröffentlichungen der Europäischen Gemeinschaften 
L-2985 Luxemburg