Veröffentlichung einer Mitteilung über die Genehmigung einer Standardänderung der Produktspezifikation eines Namens im Weinsektor gemäß Artikel 17 Absätze 2 und 3 der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 der Kommission

(2021/C 118/08)

Die Veröffentlichung der vorliegenden Mitteilung erfolgt gemäß Artikel 17 Absatz 5 der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 der Kommission (1).

MITTEILUNG EINER STANDARDÄNDERUNG DES EINZIGEN DOKUMENTS

„TORO“

PDO-ES-A0886-AM04

Datum der Mitteilung: 11.1.2021

BESCHREIBUNG UND BEGRÜNDUNG DER GENEHMIGTEN ÄNDERUNG

1. Änderung der organoleptischen Eigenschaften nach Weinart

BESCHREIBUNG

Die organoleptische Beschreibung der Weine mit der g. U. wird geändert.

Diese Änderung betrifft Abschnitt 2 Buchstabe b der Produktspezifikation und Punkt 4 des Einzigen Dokuments.

Art der Änderung(en): STANDARD (mit Änderung des ED) Diese Änderung ist eine Anpassung der organoleptischen Eigenschaften zur besseren Kontrolle durch eine sensorische Prüfung, die keine wesentliche Änderung des Erzeugnisses mit sich bringt; das Erzeugnis behält seine Eigenschaften sowie das Profil bei, die unter dem Punkt „Zusammenhang“ beschrieben werden und auf dem Zusammenspiel zwischen natürlichen und menschlichen Faktoren beruhen. Demzufolge ist davon auszugehen, dass diese Änderung keiner der unter Artikel 14 Absatz 1 der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 festgelegten Änderungsarten entspricht.

BEGRÜNDUNG

Die Umsetzung der Norm UNE-EN-ISO 17065 durch die Aufsichtsbehörde (die sich im Akkreditierungsverfahren befindet) zur Erfüllung ihrer Zertifizierungsaufgaben macht eine Änderung der organoleptischen Beschreibung der Weine mit der geschützten Ursprungsbezeichnung erforderlich, damit ihre Eigenschaften mit Deskriptoren in Verbindung gebracht werden können, die durch ein Verkostergremium entsprechend den Grundsätzen der Norm UNE-EN-ISO 17025 bewertet werden können.

2. Änderung der Erzeugungsbedingungen des Weines (önologische Verfahren: Einschränkungen bei der Weinbereitung)

BESCHREIBUNG

Die Mindestanteile von Sorten bei Weißweinen und Rotweinen werden geändert.

Diese Änderung betrifft Abschnitt 3 Buchstabe c der Produktspezifikation und Punkt 5 Buchstabe a des Einzigen Dokuments.

Es handelt sich um eine Standardänderung (mit Änderung des ED); daher werden die wesentlichen Eigenschaften der Weine mit der g. U. durch diese Anpassung des Sortenanteils nicht geändert und mit der Anpassung geht keine Änderung der wesentlichen Eigenschaften des Erzeugnisses, der Weine „Toro“, g. U., die auf das Zusammenspiel von natürlichen und menschlichen Faktoren zurückgehen, einher. Der Zusammenhang wird nicht aufgehoben und somit ist davon auszugehen, dass diese Änderung unter keine der in Artikel 14 Absatz 1 der Verordnung (EU) 2019/33 aufgeführten Änderungsarten fällt.

BEGRÜNDUNG

Es ist nötig, die Mindestanteile von Sorten bei Weißweinen und Rotweinen zu ändern, um sie an die neuen Erzeugungstechniken und die Vorlieben auf dem Markt anzupassen und um neu eingeführte Nebensorten zu berücksichtigen.

3. Erhöhung des Höchstertrags pro Hektar der Sorte Tinta De Toro von 6 000 auf 7 500 Kilogramm pro Hektar

BESCHREIBUNG

Der Höchstertrag pro Hektar der Sorte Tinta de Toro wird erhöht.

Diese Änderung betrifft Abschnitt 5 der Produktspezifikation und Punkt 5 Buchstabe b des Einzigen Dokuments.

Diese Änderung wird als Standardänderung mit Änderung des Einzigen Dokuments angesehen, da sie keine wesentliche Änderung des geschützten Erzeugnisses mit sich bringt; das Erzeugnis behält seine Eigenschaften sowie das Profil bei, die unter dem Punkt „Zusammenhang“ beschrieben werden und auf dem Zusammenspiel zwischen natürlichen und menschlichen Faktoren beruhen. Demzufolge ist davon auszugehen, dass diese Änderung keiner der unter Artikel 14 Absatz 1 der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 festgelegten Änderungsarten entspricht.

BEGRÜNDUNG

Das Gebiet des Erzeugnisses mit der g. U. „Toro“ erstreckt sich derzeit auf 5 226 Hektar der Sorte Tinta de Toro, von denen auf 1 543 Hektar, also 29,5 % der Fläche, Erziehung mit Stütze erfolgt. Einige Sorten wie die Sorte Tinta de Toro weisen sehr fruchtbare basale Augen auf, durch die die gewünschten Erträge mit dem Rebschnitt doppelter Kordon erzielt werden können, der in den Systemen mit Stützen gemäß dem ED der g. U. „Toro“ hauptsächlich verwendet wird.

Durch Fortschritte im modernen Weinbau konnten die Erträge (in kg/ha) zudem ohne Beeinträchtigung der Qualität der Rohstoffe gesteigert werden. Im konkreten Fall der Sorte Tinta de Toro lag der in der Produktspezifikation bislang vorgesehene Höchstertrag für die g. U. „Toro“ deutlich unter dem in dem Gebiet und in angrenzenden Gebieten erzielten Durchschnittsertrag. Dadurch war die Nettomarge der Winzer und somit auch die Rentabilität der Anpflanzungen nicht gewährleistet. Aus diesen Gründen wird eine Anhebung von 6 000 kg/ha auf 7 500 kg/ha vorgeschlagen.

4. Festsetzung des Höchstertrags pro Hektar der Nebensorten Albillo Real und Moscatel de Grano Menudo (Gelber Muskateller)

BESCHREIBUNG

Der Höchstertrag pro Hektar der in der Produktspezifikation neu eingeführten Sorten wird festgesetzt.

Diese Änderung betrifft Abschnitt 5 der Produktspezifikation und Punkt 5 Buchstabe b des Einzigen Dokuments.

Diese Änderung wird als Standardänderung mit Änderung des Einzigen Dokuments angesehen, da sie keine wesentliche Änderung des geschützten Erzeugnisses mit sich bringt; das Erzeugnis behält seine Eigenschaften sowie das Profil bei, die unter dem Punkt „Zusammenhang“ beschrieben werden und auf dem Zusammenspiel zwischen natürlichen und menschlichen Faktoren beruhen. Demzufolge ist davon auszugehen, dass diese Änderung keiner der unter Artikel 14 Absatz 1 der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 festgelegten Änderungsarten entspricht.

BEGRÜNDUNG

Durch die Aufnahme der Sorten Albillo Real und Moscatel de Grano Menudo als Nebensorten für die Weinbereitung müssen für die Erzeugung Höchstwerte festgelegt werden (Höchstertrag in Kilogramm pro Hektar und Hektoliter je Hektar). Die Höchstwerte wurden im Einklang mit technischen Studien so festgelegt, dass sie die optimale Qualität ermöglichen.

5. Aufnahme von Nebensorten: Albillo Real und Moscatel de Grano Menudo

BESCHREIBUNG

Zwei neue Sorten werden als für die Erzeugung des Weins mit der g. U. „Toro“ geeignet aufgenommen.

Diese Änderung betrifft Abschnitt 6 und Abschnitt 7 Buchstabe a Punkt 2 der Produktspezifikation, jedoch nicht das Einzige Dokument; die Sorten werden als Nebensorten eingeführt.

Diese Änderung ist als Standardänderung ohne Änderung des Einzigen Dokuments anzusehen, da die Aufnahme dieser Sorten die spezifischen Merkmale der Weine mit der g. U. „Toro“ nicht beeinträchtigt, sondern vielmehr zur ihrer Optimierung beiträgt. Der Zusammenhang wird nicht geändert (nur die Formulierung, da sie unter den menschlichen Faktoren aufgeführt werden) und somit fällt diese Änderung unter keine der in Artikel 14 Absatz 1 der Verordnung (EU) 2019/33 aufgeführten Änderungsarten.

BEGRÜNDUNG

Es handelt sich um zwei Sorten, die zu den traditionell in diesem Gebiet angebauten Sorten zählen. Die Reben dieser beiden Sorten in diesem Gebiet sind im Durchschnitt über 50 Jahre alt. Sie wurden zunächst nicht aus Qualitätsgründen nicht aufgenommen, sondern vielmehr aus praktischen Erwägungen (geringere Widerstandsfähigkeit gegenüber Frost im Frühjahr und bestimmten Schädlingen bzw. Krankheiten, geringerer Ertrag...). Dadurch ist Sortenmaterial verloren gegangen. Mit der Analyse der unter Aufnahme dieser Sorten erzeugten Weine konnte bestätigt werden, dass die spezifischen Merkmale der Weine mit der g. U. „Toro“ erhalten bleiben und sie ihnen eine önologisch wertvolle Qualität verleihen, die nicht verloren gehen darf.

EINZIGES DOKUMENT

1. Name des Erzeugnisses

Toro

2. Art der geografischen Angabe

g. U. — geschützte Ursprungsbezeichnung

3. Kategorien von Weinbauerzeugnissen

1. Wein

4. Beschreibung des Weins/der Weine

Wein — Weiß- und Roséweine

Weißweine:

Aussehen: blassgelbe bis goldgelbe Farbe, ohne suspendierte Partikel.

Geruch: reintönige Weine mit fruchtigen und/oder blumigen und/oder krautigen Aromen, mittlere bis hohe Intensität.

Geschmack: körperarme Weine, mittlere bis hohe Länge, mittlere bis hohe Säure und ausgewogenes Alkohol-Säure-Verhältnis.

Im Fass gegorene Weißweine:

Aussehen: blassgelbe bis goldgelbe Farbe, ohne suspendierte Partikel.

Geruch: reintönige Weine mit fruchtigen und/oder blumigen und/oder krautigen Aromen, für Fässer typische Tertiäraromen, mittlere bis hohe Intensität.

Geschmack: Länge, Säure und Körperreichtum mittel bis hoch, Ausgewogenheit zwischen den Tertiäraromen des Holzes und dem Wein.

Roséweine:

Aussehen: blassrosa bis lachsfarben, ohne suspendierte Partikel.

Geruch: reintönig, Aromen frischer (nicht reifer) roter und/oder schwarzer Früchte, mittlere bis hohe Intensität.

Geschmack: körperarme Weine, mittlere bis hohe Länge, mittlere bis hohe Säure und ausgewogenes Alkohol-Säure-Verhältnis.

(*) Die Weine enthalten mindestens 5 Gramm Restzucker pro Liter und der Höchstgehalt an Schwefeldioxid liegt bei 250 Milligramm pro Liter.

In jedem Fall entsprechen die unter diesem Punkt festgelegten physikalisch-chemischen Parameter den in den EU-Rechtsvorschriften festgelegten Grenzwerten.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) 11 Mindestgesamtsäure 3,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) 18 Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter) 200

Wein — Rotwein

Junge Rotweine:

Aussehen: kirschrot bis rubinrot, ohne suspendierte Partikel.

Geruch: reintönig, Aromen frischer roter und/oder schwarzer Früchte, mittlere bis hohe Intensität.

Geschmack: Körperreichtum und Länge mittel bis hoch, ausgewogenes Alkohol-Säure-Verhältnis.

Rotweine mit Fassreife (einschließlich Weine mit den Angaben „Roble“ (Eiche), „Crianza“, „Reserva“ und „Gran Reserva“):

Aussehen: kirschrot bis ziegelrot, ohne suspendierte Partikel.

Geruch: reintönig, Aromen roter und/oder schwarzer und/oder reifer Früchte, mittlere bis hohe Intensität; zudem für Fässer typische Tertiäraromen von mittlerer bis hoher Intensität, je nach Reifung.

Geschmack: Körperreichtum und Länge mittel bis hoch, ausgewogen.

In jedem Fall entsprechen die unter diesem Punkt festgelegten physikalisch-chemischen Parameter den in den EU-Rechtsvorschriften festgelegten Grenzwerten.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) 12,5 Mindestgesamtsäure 3,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) 20 Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter) 150

5. Weinbereitungsverfahren

a. Spezifische önologische Verfahren

Spezifisches önologisches Verfahren

— Wahrscheinlicher Mindestalkoholgehalt der Trauben: 10,5 % vol,

— Maximale Extraktionsausbeute: 72 l pro 100 kg Trauben

Einschlägige Einschränkung bei der Weinbereitung

Die Weißweine werden ausschließlich aus weißen Sorten erzeugt (Malvasía Castellana, Verdejo, Moscatel de Grano Menudo und Albillo Real).

Die Roséweine werden aus den zugelassenen roten und weißen Sorten (Haupt- und Nebensorten) erzeugt.

Nur die folgenden beiden Rotweine werden ausschließlich aus den Sorten Tinta de Toro und Garnacha Tinta erzeugt: Rotwein zu mindestens 85 % Garnacha Tinta und Rotwein zu mindestens 75 % Tinta de Toro.

Anbauverfahren

— Mindestpflanzdichte: 500 Rebstöcke/ha

— Die Reberziehung kann als Goblet- oder Spaliererziehung erfolgen.

— Gemischte Anpflanzungen, bei denen keine nach Sorten getrennte Lese möglich ist, sind nicht zulässig.

b. Höchsterträge

Garnacha Tinta, Malvasía Castellana (Doña Blanca), Verdejo, Albillo Real und Moscatel de Grano Menudo.

9 000 kg Trauben pro Hektar

64,80 Hektoliter pro Hektar

Tinta de Toro

7 500 kg Trauben pro Hektar

54,00 Hektoliter pro Hektar

6. Abgegrenztes geografisches Gebiet

Das abgegrenzte geografische Gebiet der geschützten Ursprungsbezeichnung „Toro“ befindet sich am westlichen Rand der Region Castilla y León, im Südosten der Provinz Zamora und in einem Teil der natürlich umgrenzten Gebiete Tierra del Vino, Valle del Guareña und Tierra de Toro. Es grenzt an die Gegenden Tierra del Pan und Tierra de Campos und erstreckt sich über 62 000 Hektar.

Es umfasst folgende Gemeinden:

Provinz Zamora: Argujillo, La Bóveda de Toro, Morales de Toro, El Pego, Peleagonzalo, El Piñero, San Miguel de la Ribera, Sanzoles, Toro, Valdefinjas, Venialbo und Villabuena del Puente.

Provinz Valladolid: San Román de Hornija, Villafranca del Duero und die Güter Villaester de Arriba und Villaester de Abajo auf dem Gebiet der Gemeinde Pedrosa del Rey.

7. Wichtigste Keltertraubensorten

DOÑA BLANCA — MALVASÍA CASTELLANA

TEMPRANILLO — TINTA DE TORO

VERDEJO

8. Beschreibung des Zusammenhangs bzw. der Zusammenhänge

Die beschriebenen klimatischen Bedingungen (starke Kälte im Winter, viele Sonnenstunden und extreme Temperaturen), die die Erträge aus den Reben begrenzen, und die unterschiedlichen Böden (sandiger Lehm, Pflanzung der einzelnen Sorten durch die Winzer je nach Boden, neutraler pH-Wert, geringe organische Substanz, vom Winzer ergänzt durch Bodenzusatz) beeinflussen Aroma und Struktur sowie den hohen Alkoholgehalt der Weine. Auch der hohe Eisengehalt des Bodens und die Anwendung des Gobelet-Systems sowie das hohe Alter der Weinberge tragen zu der besonders hervorzuhebenden Reichhaltigkeit der Weine an Farbstoffen bei.

9. Weitere wesentliche Bedingungen (Abfüllung, Etikettierung, sonstige Anforderungen)

Rechtsrahmen:

Einzelstaatliches Recht

Art der weiteren Bedingung:

Abfüllung im abgegrenzten geografischen Gebiet

Beschreibung der Bedingung:

Das Weinbereitungsverfahren umfasst die Abfüllung und die Reifung des Weines, sodass die in der Produktspezifikation beschriebenen organoleptischen und physikalisch-chemischen Merkmale nur dann gewährleistet werden können, wenn alle Weinbereitungsvorgänge im Erzeugungsgebiet stattfinden. Um die Qualität, den Ursprung und die Kontrolle des Weines zu gewährleisten, und vor dem Hintergrund, dass die Abfüllung der durch die g. U. „Toro“ geschützten Weine einer der für die Erreichung der in der Produktspezifikation festgelegten Merkmale entscheidenden Schritte ist, muss dieser Vorgang in den Abfüllanlagen der Weinkellereien innerhalb des Erzeugungsgebiets erfolgen.

Rechtsrahmen:

Einzelstaatliches Recht

Art der weiteren Bedingung:

Zusätzliche Etikettierungsvorschriften

Beschreibung der Bedingung:

Auf den Etiketten kann die traditionelle Angabe „Denominación de origen“ (Ursprungsbezeichnung) anstelle von „Denominación de origen protegida“ (geschützte Ursprungsbezeichnung) verwendet werden.

Auf den Etiketten der Weine können die Angaben „roble“ (Eiche) und „fermentado en barrica“ (im Fass gegoren) gemacht werden, bei Rotweinen können zudem die traditionellen Qualitätsstufen „Crianza“, „Reserva“ und „Gran Reserva“ verwendet werden, solange die Bestimmungen aus den geltenden Rechtsvorschriften eingehalten werden.

Link zur Produktspezifikation

www.itacyl.es/documents/20143/342640/PPta+Mod+PCC+DO+TORO+Rev+3_CCa.docx/1f718e2c-e77b-c3dd-471c-38cb0bba6e49?

(1) ABl. L 9 vom 11.1.2019, S. 2.