DE Amtsblatt der Europäischen Union C 296/23

Veröffentlichung eines Antrags gemäß Artikel 17 Absatz 6 der Verordnung (EG) Nr. 110/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates zur Begriffsbestimmung, Bezeichnung, Aufmachung und Etikettierung von Spirituosen sowie zum Schutz geografischer Angaben für Spirituosen und zur Aufhebung der Verordnung (EWG) Nr. 1576/89

(2017/C 296/06)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 17 Absatz 7 der Verordnung (EG) Nr. 110/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates (1) gegen den Antrag Einspruch zu erheben.

WICHTIGSTE SPEZIFIKATIONEN DER TECHNISCHEN UNTERLAGE

Branntwein mit der geografischen Angabe

„КАРНОБАТСКА ГРОЗДОВА РАКИЯ“/„ГРОЗДОВА РАКИЯ ОТ КАРНОБАТ“/„KARNOBATSKA GROZDOVA RAKYA“/„GROZDOVA RAKYA OT KARNOBAT“

EU-Nr.: PGI-BG-01865 — 7.1.2014

1. Einzutragende geografische Angabe

„Карнобатска гроздова ракия“/„Гроздова ракия от Карнобат“/„Karnobatska grozdova rakya“/„Grozdova rakya ot Karnobat“)

2. Kategorie der Spirituose

Branntwein

3. Beschreibung der Spirituose

Das Erzeugnis „Карнобатска гроздова ракия“/„Гроздова ракия от Карнобат“/„Karnobatska grozdova rakya“/„Grozdova rakya ot Karnobat“ ist ein Branntwein mit einem Mindestalkoholgehalt von 40 % vol., der

— durch einfache oder doppelte Destillation von aus Trauben gewonnenem Wein bis auf 65 % gewonnen wird, wobei aus 100 kg Trauben nicht mehr als 75 Liter Wein erzeugt werden können;

— in Bezug auf Zusammensetzung und sensorische Eigenschaften den Anforderungen an die Herstellung von Branntwein entspricht.

3.1. Physikalische Eigenschaften

Klare, glänzende Flüssigkeit ohne Sedimente oder Schwebeteilchen. Sie hat eine hellgelbe Färbung, die auf die Reifung in Eichenfässern oder die Zugabe von Zuckerkulör zurückzuführen ist, mit einem für die verwendeten Ausgangsstoffe charakteristischen und durch Reifung weiter entfalteten Aroma.

3.2. Chemische Eigenschaften

Der Branntwein hat einen Alkoholgehalt von mindestens 40 % vol., wobei bei seiner Herstellung strikt die Anforderung eingehalten wird, dass aus 100 kg Trauben höchstens 75 Liter Wein gewonnen werden dürfen, die im Anschluss bis auf einen Alkoholgehalt von 65 % vol. destilliert werden.

Alkoholgehalt: 40 % vol.; Methanol: 11 g/hl r. A.; flüchtige Bestandteile: 140-200 g/hl r. A.

Die flüchtigen Bestandteile sind eine weitere wesentliche Eigenschaft des Getränks und wirken sich auf die sensorischen Eigenschaften aus. Sie setzen sich aus höheren Alkoholen, Säuren, Estern und Aldehyden zusammen, wobei die Menge der Ester (14-30 g/hl r. A.) und Aldehyde (7-9 g/hl r. A.) das Aroma bestimmt. Der Geschmack hängt vom Gehalt der höheren Alkohole ab, der in diesem Getränk 120-150 g/hl r. A. beträgt.

3.3. Sensorische Eigenschaften

Das Erzeugnis „Карнобатска гроздова ракия“/„Гроздова ракия от Карнобат“/„Karnobatska grozdova rakya“/„Grozdova rakya ot Karnobat“ hat einen vollmundigen, kräftigen und intensiven Geschmack nach reifen Trauben mit Noten von grünem Apfel und Feigen, einem ausgewogenen vanilligen Nachgeschmack und einem unaufdringlichen Holzaroma.

3.4. Besondere Merkmale (im Vergleich zu anderen Spirituosen derselben Kategorie)

Das Erzeugnis „Карнобатска гроздова ракия“/„Гроздова ракия от Карнобат“/„Karnobatska grozdova rakya“/„Grozdova rakya ot Karnobat“ wird durch Destillation von Wein gewonnen, der zu 20 % aus der Rebsorte „Roter Misket“ besteht und zu 80 % aus den nachstehend aufgeführten willkürlich zusammengestellten weißen und roten Rebsorten:

— weiße Rebsorten— Chardonnay, Muskat Ottonel, Gelber Muskateller, Viognier, Ugni Blanc, Traminer, Rkaziteli, Roter Misket, Rheinriesling, Sauvignon Blanc, Victoria, Chasselas;

— rote Rebsorten— Cabernet Sauvignon, Shiraz, Merlot, Mavrud, Primitivo, Pamid, Alicante Bouschet, Gamay de Bouze, Pinot Noir, Cabernet Franc, Muscat d’Hamburg, Rubin.

„Roter Misket“ ist eine aromatische Rebsorte, auf die die reichhaltigen Noten von grünen Apfel und Feige im Geschmack des Branntweins zurückgehen.

Die kalte Gärung der Früchte, die bei einer kontrollierten Temperatur von bis zu 22 °C erfolgt, trägt dazu bei, das Aroma der Früchte bestmöglich zu bewahren. Die Herstellungsmethode, deren Grundlage die in einem kontinuierlich arbeitenden Destillationskolben erfolgende kontinuierliche Destillation von aus Trauben gewonnenem Wein bis auf 65 % vol. ist, trägt zur Bereicherung und Konzentration des Aroma- und Geschmackspotenzials des Erzeugnisses „Карнобатска гроздова ракия/Гроздова ракия от Карнобат“(Karnobatska grozdova rakya/Grozdova rakya ot Karnobat) bei.

Um ein ausgewogenes und harmonisches Erzeugnis zu erhalten, reifen die Destillate in Eichenholzfässer, wo sie ihr Potenzial weiter entfalten. So bekommen sie ihre charakteristische Goldfärbung sowie ihren vollmundigen, kräftigen und intensiven Geschmack nach reifen Trauben mit einem unaufdringlichen Holzaroma.

Der Verschnitt des Getränks erfolgt durch Vermischen von Destillaten unterschiedlichen Alters und mit verschiedenen sensorischen Eigenschaften; im Anschluss wird so viel enthärtetes Wasser hinzugefügt, wie erforderlich ist, um ein Getränk mit einem Alkoholgehalt von 40 % vol. zu erhalten. Das Getränk wird entsprechend den zugelassenen önologischen Verfahren so behandelt, dass Trübungen verhindert werden, und stabilisiert. Falls erforderlich, wird die Färbung mittels Zuckerkulör korrigiert.

4. Geografisches Gebiet:

Zu dem Gebiet gehören die folgenden Fluren:

— Gemeinde Karnobat — sechs Fluren (Mikrogebiete): Wenez, Dewetak, Iskra, Ognen, Asparuchowo, Rakliza;

— Gemeinde Sungurlare — eine Flur (Mikrogebiet): Tersijsko;

— Gemeinde Ajtos — vier Fluren (Mikrogebiete): Karageorgiewo, Pirne, Topoliza, Tschernograd;

— Gemeinde Zarewo — eine Flur (Mikrogebiet): Losenez;

— Gemeinde Straldscha- eine Flur (Mikrogebiet): Straldscha.

Die Abfüllung des Getränks kann auch außerhalb des festgelegten geografischen Gebiets erfolgen.

5. Verfahren zur Gewinnung der Spirituose:

„Карнобатска гроздова ракия“/„Гроздова ракия от Карнобат“/„Karnobatska grozdova rakya“/„Grozdova rakya ot Karnobat“ wird nach einer klassischen bulgarischen Methode hergestellt. Die Trauben werden nach Erreichen der technologischen Reife nach Rebsorten getrennt per Hand gelesen, entstielt und die gewonnene Maische erforderlichenfalls gekühlt. Die Gärbedingungen und die verwendeten Hefen gehören zu den wichtigsten Voraussetzungen für die Entstehung aromatischer Verbindungen.

Durch die kalte Gärung der Früchte wird gewährleistet, dass das Aroma bestmöglich erhalten bleibt. Nach Abschluss der Gärung wird der Wein, falls nötig, geklärt und zur Destillation weitergeleitet. Die unter ständiger Kontrolle stattfindende strikte Destillation des aus Trauben gewonnenen Weins bis auf 65 % vol., wobei aus 100 kg Trauben nicht mehr als 75 Liter Wein erzeugt werden, sorgt für die gleichbleibend hohe Qualität des Erzeugnisses „Карнобатска гроздова ракия“/„Гроздова ракия от Карнобат“/„Karnobatska grozdova rakya“/„Grozdova rakya ot Karnobat“ und hat einen großen Einfluss auf die aromatische Zusammensetzung des gewonnenen Destillats. Während der Destillation bilden sich im Ergebnis der thermischen Behandlung neue Verbindungen wie Ester, Aldehyde, Acetale usw. Um das aromatische Profil so genau wie möglich einzufangen, wurde zur Herstellung der Destillate für das Getränk ein anderer Ansatz gewählt. Dafür werden die positiven Eigenschaften von Edelmetallen in Form spezieller Filter aus Silber genutzt, die in die Gefäße zur Gärung des Getränks eingebaut werden.

Die gewonnenen Destillate werden nach Bewertung ihrer physikalisch-chemischen und sensorischen Eigenschaften in Chargen eingeteilt und reifen mindestens sechs Monate lang in Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von höchstens 500 l.

Der Verschnitt des Getränks erfolgt durch Vermischen von Destillaten unterschiedlichen Alters und mit verschiedenen sensorischen Eigenschaften; im Anschluss wird so viel enthärtetes Wasser hinzugefügt, wie erforderlich ist, um ein Getränk mit einem Alkoholgehalt von 40 % vol. zu erhalten. Das Getränk wird entsprechend den zugelassenen önologischen Verfahren so behandelt, dass Trübungen verhindert werden, und stabilisiert. Das Getränk hat eine hellgelbe Färbung, die auf die Reifung in Eichenfässern oder die Zugabe von Zuckerkulör zum Erreichen der gewünschten Farbe zurückzuführen ist.

6. Zusammenhang mit den geografischen Verhältnissen oder dem geografischen Ursprung:

6.1. Angaben zu dem geografischen Gebiet oder Ursprung, die für den Zusammenhang von Bedeutung sind

Im Gebiet der Gemeinde Karnobat herrscht еin kontinentales Übergangsklima mit starken Meereseinflüssen in der Küstenzone (in bis zu 20-30 km Entfernung von der Küste). Die Dauer der Vegetationsperiode der Rebstöcke beträgt in diesem Gebiet 205 Tage. Die durchschnittliche Summe der biologisch aktiven Temperaturen beträgt 3 911 °C mit einem Konfidenzintervall von 3 713 °C bis 4 109 °C. Diese Temperatursummen kennzeichnen die jeweiligen Reifebedingungen der frühen, mittelfrühen und späten Rebsorten.

Die im Ertrag stehende Rebfläche beträgt 2 766,56 ha. Die Rebflächen, auf denen die Ausgangsstoffe für die Herstellung des Branntweins „Карнобатска гроздова ракия“/„Гроздова ракия от Карнобат“/„Karnobatska grozdova rakya“/„Grozdova rakya ot Karnobat“ angebaut werden, befinden sich im Weinanbaugebiet „Rosental“ des Balkanvorlands (Gemeinde Karnobat und Gemeinde Sungurlare), im westlichen Teil des ostbulgarischen Weinanbaugebiets „Schwarzmeerregion“ (Gemeinde Ajtos und Gemeinde Zarewo) und im südbulgarischen Weinanbaugebiet „Thrakische Tiefebene“ (Gemeinde Straldscha). Zum geografischen Gebiet gehören die Teilregion Tundscha-Strandscha, die Südhänge des östlichen Balkangebirges bei Karnobat und Ajtos sowie ein Teil der Burgasebene.

Die auch für das Gebiet der Gemeinde Karnobat charakteristischen hohen Bergkämme und tiefliegenden flachen Täler bieten günstige Bedingungen für den Anbau verschiedener Rebsorten, zu denen auch der „Rote Misket“ gehört. Bei diesem handelt es sich um eine alte regionale bulgarische Rebsorte mit mittlerem Wachstum, einer guten Fruchtbarkeit und mittlerem Ertrag. Diese Sorte ist die frostbeständigste der regionalen Rebsorten und übertrifft zahlreiche ausländische Rebsorten. Misket ist eine aromatische Sorte, die dem Geschmack des Erzeugnisses „Карнобатска гроздова ракия“/„Гроздова ракия от Карнобат“/„Karnobatska grozdova rakya“/„Grozdova rakya ot Karnobat“ die reichhaltigen Noten von grünem Apfel und Feigen verleiht.

6.2. Bestimmte Eigenschaften der Spirituose, die dem geografischen Gebiet zuzuschreiben sind

Die guten natürlichen und klimatischen Bedingungen, die eine Voraussetzung für hochwertige und gut gereifte Trauben sind, tragen gemeinsam mit der zur Wahrung des Aromas nachts erfolgenden Weinlese sowie der Methode der Gärung bei niedrigen Temperaturen und der Destillation in einer kontinuierlich arbeitenden Destillationsapparatur dazu bei, das zarte Traubenaroma zu konzentrieren; die Reifung der Destillate in Eichenfässern dient der weiteren Entfaltung des Aroma- und Geschmackspotenzials des Getränks. So bekommen sie ihre charakteristische Goldfärbung sowie ihren vollmundigen, kräftigen und intensiven Geschmack nach reifen Trauben mit einem unaufdringlichen Holzaroma.

Das Erzeugnis „Карнобатска гроздова ракия“/„Гроздова ракия от Карнобат“/„Karnobatska grozdova rakya“/„Grozdova rakya ot Karnobat“ hat einen vollmundigen, kräftigen und intensiven Geschmack nach reifen Trauben, mit Noten von grünem Apfel und Feigen, einem ausgewogenen vanilligen Nachgeschmack und einem unaufdringlichen Holzaroma, was dazu beiträgt, dass das Erzeugnis bei den Verbrauchern bekannt, beliebt und gefragt ist. Das Getränk verfügt über eine stabile Marktposition und vereint in sich Tradition und Innovation.

Die zur Akte des Getränks gehörenden Unterlagen werden in der Direktion „Eintragung, Lizensierung und Kontrolle“ des Wirtschaftsministeriums der Republik Bulgarien aufbewahrt.

7. EU- oder nationale/regionale Rechtsvorschriften

Das nationale Verfahren zur Genehmigung von Spirituosen mit geografischer Angabe ist in Abschnitt VII „Herstellung von Spirituosen mit geografischer Angabe“ des Kapitels 9 „Spirituosen“ des Gesetzes über Wein und Spirituosen, veröffentlicht im Staatsanzeiger Nr. 45 vom 15.6.2012, das seit dem 16.9.2012 in Kraft ist, festgelegt.

Die geografische Angabe „Карнобатска гроздова ракия“/„Гроздова ракия от Карнобат“/„Karnobatska grozdova rakya“/„Grozdova rakya ot Karnobat“ wurde mit dem Erlass Nr. T-RD-27-21 vom 27.11.2013 des Ministers für Wirtschaft und Energie anerkannt. Der Erlass wurde auf der offiziellen Website des Wirtschaftsministeriums veröffentlicht: http://www.mi.government.bg/bg/library/zapoved-za-utvarjdavane-na-vinena-destilatna-spirtna-napitka-grozdova-rakiya-i-vinena-rakiya-s-geograf-73-c28-m361-2.html

8. Antragsteller:

— Mitgliedstaat

Republik Bulgarien

— Vollständige Anschrift (Straße und Hausnummer, Postleitzahl und Ort, Land)

Ul. Slawjanska 8, 1052 Sofia, Bulgarien

— Name der juristischen oder natürlichen Person

Министерство на икономиката/Wirtschaftsministerium

9. Ergänzungen der geografischen Angabe

keine

10. Besondere Etikettierungsregeln

Für das Erzeugnis „Карнобатска гроздова ракия“/„Гроздова ракия от Карнобат“/„Karnobatska grozdova rakya“/„Grozdova rakya ot Karnobat“ gelten keine besonderen Etikettierungsregeln (abgesehen von den horizontalen Regeln).

(1) ABl. L 39 vom 13.2.2008, S. 16.