DE Amtsblatt der Europäischen Union C 163/16

Veröffentlichung eines Änderungsantrags gemäß Artikel 6 Absatz 2 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 des Rates zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

2010/C 163/06

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 7 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 (1) Einspruch gegen den Antrag einzulegen. Der Einspruch muss innerhalb von sechs Monaten ab dieser Veröffentlichung bei der Europäischen Kommission eingehen.

ÄNDERUNGSANTRAG

VERORDNUNG (EG) Nr. 510/2006 DES RATES

Änderungsantrag gemäß Artikel 9

„CHIANTI CLASSICO“

EG-Nr.: IT-PDO-0105-0108-05.12.2003

g.g.A. ( ) g.U. ( X )

1. Rubrik der Produktspezifikation, auf die sich die Änderung bezieht:

—  Name des Erzeugnisses — Beschreibung des Erzeugnisses —  Geografisches Gebiet — Ursprungsnachweis — Herstellungsverfahren —  Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet —  Etikettierung —  Einzelstaatliche Vorschriften —  Sonstiges (zu präzisieren)

2. Art der Änderung:

— Änderung des Einzigen Dokuments oder der Zusammenfassung —  Änderung der Spezifikation einer eingetragenen g.U. oder g.g.A., für die weder ein Einziges Dokument noch eine Zusammenfassung veröffentlicht wurde —  Änderung der Spezifikation, die keine Änderung des veröffentlichten Einzigen Dokuments erfordert (Artikel 9 Absatz 3 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006) —  Vorübergehende Änderung der Spezifikation aufgrund der Einführung verbindlicher gesundheitspolizeilicher oder pflanzenschutzrechtlicher Maßnahmen durch die Behörden (Artikel 9 Absatz 4 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006)

3. Änderung(en):

3.1 Beschreibung des Erzeugnisses:

Nach der Veröffentlichung der Verordnung (EG) Nr. 640/2008 hat sich die organoleptische Beurteilung geändert, und zwar wurden die Begriffe „fruchtiges Olivenaroma“ und „Gras bzw. Blatt“ gestrichen. Das neue organoleptische Datenblatt legt, auch aufgrund der klimatischen Veränderungen der letzten Jahre, weiter gefasste Intensitätsintervalle fest.

Bei den chemischen Eigenschaften ist der Tocopherolgehalt auf mehr als 140 ppm und der Ölsäureanteil auf mehr als 72 % festgesetzt worden.

In der vorherigen Produktspezifikation musste der Gesamt-Tocopherolgehalt über 150 ppm betragen. Aufgrund der Art der Analysemethode zur Bestimmung des Gesamt-Tocopherolgehalts muss dieser Wert jetzt über 140 ppm liegen. Der vorherige vorgegebene Wert von 150 ppm hatte sich aus der Analyse einer Reihe von Ölproben aus dem Gebiet des Chianti Classico und aus den über zehn Jahre lang geführten Studien über die qualitativen Eigenschaften des Öls ergeben. Damals wurden die Tocopherole nach der vom Institut für Fettsubstanzen in Mailand ausgearbeiteten Analysemethode bestimmt. Heute verwendet das mit der Qualitätsanalyse des Öls beauftragte Labor einen anderen Standard bei der Analysemethode für die Bestimmung der Tocopherole. Aufgrund des geänderten Analyseverfahrens ergibt sich ein leicht niedrigerer Wert. Daher ist die Verringerung des Tocopherolgehalts als Anpassung an die veränderte Analysemethode und nicht als tatsächliche Herabsetzung des Wertes zu verstehen.

Hinsichtlich des Ölsäureanteils verursachte die ungünstige klimatische Entwicklung einiger Jahrgänge Reifeprozesse der Oliven, bei denen sich die wichtigsten biochemischen Phänomene verspätet in Gang setzten, was wiederum niedrigere Werte dieses Parameters zur Folge hatten.

3.2 Ursprungsnachweis:

Die Änderung wird beantragt, um die Zusammenfassung an die Vorgaben der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 anzupassen.

3.3 Herstellungsverfahren:

Für die Gewinnungsanlagen ist vorgegeben, dass die angewandte Temperatur nicht 27 °C überschreiten darf.

Diese Änderung hat sich als notwendig erwiesen, um das Öl des „Chianti Classico“ als „kaltgepresst“ vermarkten zu dürfen.

Der Änderungsantrag wurde vom Konsortium Öl DOP Chianti Classico, Via degli Scopeti 155, Ortsteil Sant'Andrea in Percussiva, San Casciano Val di Pesa (FI) gestellt.

Diese Vereinigung, die mittels offizieller Urkunde am 1. Dezember 1989 gegründet wurde, war es auch, die den Eintrag der Bezeichnung „Chianti Classico“ beantragt hatte. Das Ministerium hat die Mitglieder der Organisationsstruktur geprüft: die Mitglieder der Kategorie „Olivenbauern“ stellen mindestens 2/3 der kontrollierten Produktion, außerdem sind die Kategorien der „Abfüllbetriebe“ und der „Mühlenbetreiber“ vertreten.

ZUSAMMENFASSUNG

VERORDNUNG (EG) Nr. 510/2006 DES RATES

„CHIANTI CLASSICO“

EG-Nr.: IT-PDO-0117-0108-05.12.2003

g.U. ( X ) g.g.A. ( )

Diese Zusammenfassung informiert über die Hauptelemente der Produktspezifikation.

1. Zuständige Behörde des Mitgliedstaates:

Name: Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali Anschrift: Via XX Settembre 20 00187 Roma RM ITALIA Tel. +39 0646655106 Fax +39 0646655306 E-Mail: saco7@politicheagricole.gov.it

2. Vereinigung:

Name: Consorzio di tutela della denominazione di origine protetta olio extravergine di oliva «Chianti Classico» Anschrift: Via Scopeti 155 Sant’Andrea in Percussiva 50026 San Casciano in Val di Pesa FI ITALIA Tel. +39 0558228511 Fax +39 0558228173 E-Mail: oliodop@chianticlassico.com Zusammensetzung: Erzeuger/Verarbeiter ( X ) Sonstige ( )

3. Art des Erzeugnisses:

Klasse 1.5 — Natives Olivenöl extra

4. Spezifikation:

(Zusammenfassung der Anforderungen nach Art. 4 Abs. 2 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006)

4.1 Name:

„Chianti Classico“

4.2 Beschreibung:

Das native Olivenöl extra „Chianti Classico“ wird aus Oliven von Olivenhainen hergestellt, die in dem einschlägigen Verzeichnis eingetragen sind und die zu mindestens 80 % aus Bäumen der Sorten Frantoio, Correggiolo, Moraiolo und Leccino, ausschließlich oder gemischt, und höchstens zu 20 % aus anderen Sorten des Gebiets bestehen.

Die Merkmale, die das Produkt beim Inverkehrbringen aufweisen muss, sind:

— Säuregehalt (ausgedrückt in Ölsäure) max. 0,5 %;

— Peroxidzahl max. 12 (meq Sauerstoff);

— UV-spektrometrische Analyse Extinktionskoeffizient K 232 max. 2,1 und K 270 max. 0,2;

— Ölsäureanteil > 72 %;

— Gesamt-CMP (Phenol-Antioxidantien, Methode der Experimentierstation für die Öl- und Fettindustrie) über 150 ppm;

— Gesamt-Tocopherolgehalt über 140 ppm.

Das Öl muss außerdem aufweisen:

— intensive grüne Farbe bis zu einem Grün mit goldenen Nuancen;

— deutliches und fruchtiges Olivenölaroma.

Insbesondere müssen sich aus dem Geschmacksprobeblatt des Panel-Tests folgende Werte ergeben:

a) grün-fruchtig 3-8

b) bitter 2-8

c) pikant 2-8

4.3 Geografisches Gebiet:

Das Produktionsgebiet des Olivenöls „Chianti Classico“ umfasst in den Provinzen Siena und Florenz die Verwaltungsgebiete folgender Gemeinden: das gesamte Gebiet der Gemeinden Castellina in Chianti, Gaiole in Chianti, Radda in Chianti und Greve in Chianti, das auf die Gebiete S. Giusmé und Vagliagli beschränkte Gebiet der Gemeinde Castelnuovo Berardenga und Teile der Gemeinden Barberino Val d’Elsa, Poggibonsi, San Casciano in Val di Pesa und Tavarnelle Val di Pesa.

Dieses Gebiet entspricht der bereits im interministeriellen Erlass vom 31. Juli 1932 beschriebenen und im italienischen Amtsblatt Nr. 209 vom 9. September 1932 veröffentlichten geografischen Abgrenzung des Weinbaugebiets „Chianti Classico“.

4.4 Ursprungsnachweis:

Jede Phase des Produktionsprozesses ist zu kontrollieren, wobei in jeder Phase die ein- und ausgehenden Produkte dokumentiert werden. Zu diesem Zweck sind alle Beteiligten der Produktionskette verpflichtet, die im Kontrollplan vorgesehenen Transportdokumente auszufüllen. Die Transportdokumente müssen bei jedem Transport den Oliven bzw. allen Olivenöllieferungen beiliegen und alle Informationen enthalten, die den Ursprung des Produkts gemäß Punkt 4.3 garantieren; außerdem müssen sie der Kontrollstelle für Nachprüfungen zugänglich sein. Auf diese Weise, sowie mittels des Eintrags der Olivenhaine, Erzeuger, Ölmühlenbetreiber und Abfüllbetriebe in die diesbezüglichen von der Kontrollstelle geführten Verzeichnisse, ist die Rückverfolgbarkeit des Produkts gewährleistet. Wie in der Spezifikation und dem Kontrollplan vorgesehen, werden alle in den Verzeichnissen aufgeführten natürlichen oder juristischen Personen von der Kontrollstelle überprüft.

4.5 Herstellungsverfahren:

Der Olivenanbau in diesem Gebiet findet zwischen dem Verlauf der Isohyeten von 650 mm und 850 mm sowie dem Verlauf der Isothermen von 12,5 °C und 15 °C statt und betrifft Olivenhaine, die über 200 m N. N. an Hügeln mit subalkalischem pH-Wert des Bodens liegen. Von der Erzeugung des Öls „Chianti Classico“ sind Olivenhaine ausgeschlossen, die nicht konform sind oder in Gebietsteilen liegen, in denen eine korrekte Bearbeitung nicht gewährleistet werden kann oder in denen die Umwelt- und Bodeneigenschaften vom übrigen Gebiet abweichen.

Die Oliven müssen direkt vom Baum genommen, eventuell mit Netzen oder Planen gesammelt, in stapelbaren, auf allen 5 Seiten perforierten Kisten und in Schichten von nicht mehr als 30 cm Höhe transportiert und aufbewahrt werden. Die Oliven dürfen nur in geeigneten kühlen und belüfteten Räumen und nicht länger als drei Tage nach der Ernte gelagert werden. Der Transport zur Ölmühle muss in denselben Kisten oder in anderen geeigneten Behältern erfolgen. Die Verwendung von Säcken oder Ballen ist untersagt.

Die Lagerung in den Ölmühlen, die innerhalb des Erzeugungsgebietes liegen müssen, erfolgt in Räumen und Behältern, die die Aufrechterhaltung der wertvollen Eigenschaften des angelieferten Erzeugnisses garantieren.

Die an die Ölmühlen gelieferten Oliven müssen innerhalb von vierundzwanzig Stunden verarbeitet werden.

Die Gewinnung des Öls „Chianti Classico“ muss nach dem Waschen der Oliven mit Wasser bei Raumtemperatur mit geeigneten und konstanten mechanischen und physikalischen Verfahren erfolgen, bei denen eine Temperatur in den Gewinnungsanlagen von 27 °C nicht überschritten wird. Diese Verfahren müssen auf alle Fälle nachweislich gewährleisten, dass die chemophysikalisch und organoleptisch typischen und traditionellen Eigenschaften nicht verändert werden.

Jedem einzelnen Erzeuger oder anderen Anspruchsberechtigten ist innerhalb desselben Unternehmens der Verschnitt von aufeinanderfolgenden Partien Öl aus der Verarbeitung seiner Oliven erlaubt. Im Rahmen der geografischen Abgrenzung gemäß Punkt 4.3 sind die Übertragung und der Verschnitt auch unterschiedlichen Erzeugern für Oliven und Olivenöl erlaubt, welche die in der Spezifikation geforderten Eigenschaften aufweisen. Auf keinen Fall darf das Öl „Chianti Classico“ mit Ölen, auch nicht mit kaltgepressten Ölen, verschnitten werden, die außerhalb des Gebiets gemäß Punkt 4.3 oder in demselben Gebiet, aber in vorherigen Jahren erzeugt wurden oder aber die aus Lieferungen von Oliven stammen, die nach dem 31. Dezember eines jeden Jahres geerntet wurden.

Für Olivenhaine mit einer Pflanzdichte von mindestens 200 Bäumen darf die Ölproduktion 650 kg/ha nicht übersteigen.

Bei geringerer Pflanzdichte darf die Produktion 3,25 kg/Baum nicht übersteigen.

Das Öl „Chianti Classico“ ist ausschließlich aus gesunden Oliven herzustellen, die nach den allgemein anerkannten landwirtschaftlichen Anbaumethoden produziert wurden.

Räume und Behältnisse zur Lagerung des Öls müssen die optimale Konservierung des Erzeugnisses garantieren.

Das den Bestimmungen der Spezifikation entsprechende Öl ist spätestens drei Monate nach Erhalt der Zertifizierung in Flaschen abzufüllen. Nach Verstreichen dieser Zeitspanne ist das Öl nochmals einer Kontrolle durch Probenahme zu unterziehen, um eine Abfüllung vornehmen zu können.

Die Abfüllung des Öls „Chianti Classico“ ist bis zum 31. Oktober des auf die Erzeugung folgenden Jahres und die Vermarktung bis zum darauffolgenden Februar erlaubt.

Der Jahrgang der Erzeugung muss immer deutlich auf dem Etikett des Öls „Chianti Classico“ angegeben sein.

Das Öl „Chianti Classico“ ist im Erzeugungsgebiet in Glasbehältnisse der vorgegebenen Volumina und mit Nennmengen bis zu 5 (fünf) Litern abzufüllen; bei Einheiten mit drei bis fünf Litern können auch Metallbehälter verwendet werden. Die Behältnisse sind hermetisch zu verschließen, so dass beim Öffnen das Garantiesiegel gebrochen wird.

4.6 Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet:

Das Produkt verdankt seine Merkmale den besonderen Klima- und Bodenbedingungen der Region. Bei diesem Gebiet handelt es sich um eine hinsichtlich Boden und Klima verhältnismäßig homogene geologische Platte mit einem milden und trockenen Herbst (vor Dezember wenige, aber kräftige Regenfälle), der besonders dazu geeignet ist, dem Öl Charakter und Geschmack zu geben. Außerdem trägt die frühzeitige Ernte, die traditionell notwendig ist, um die Oliven vor dem ersten Frosteinbruch zu schützen, wenn auch hierdurch die Erntemengen beeinträchtigt werden, dazu bei, dem Öl seine so charakteristische organoleptische „Kraft“ zu verleihen.

Insgesamt liegt das Gebiet im Grenzbereich für den Olivenanbau (Isothermen 13 und 14,5), wodurch auch der Zyklus der Fruchtbildung beeinflusst wird; bei der Ernte werden die Früchte zu Beginn der Reifung und traditionell direkt vom Baum abgenommen. Der Wärmebedarf bestimmt auch die Formgebung des Baums (im Allgemeinen in Form einer offenen Vase) und somit die Verteilung der Wärme und des Lichts in der Krone.

Das Gebiet mit seinen typischen klimatischen und hydrogeologischen Besonderheiten ist bereits seit dem Jahr 1300 geografisch genau definiert.

Das Öl „Chianti Classico“ hat eine jahrhundertealte Tradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Demografischer Zuwachs, religiöse Beweggründe in Verbindung mit Brauchtum und Zeremonien, die die Verwendung des Öls vorschrieben, und nicht zuletzt die Ernährung der Bevölkerung zwischen Siena und Florenz wirkten im Verlauf der Jahre als starker Anreiz zur Erzeugung von Olivenöl, so dass weite Waldgebiete in Olivenhaine und Weinberge verwandelt wurden, die heute zum außergewöhnlichen Charme der toskanischen Landschaft zwischen Florenz und Siena beitragen.

Eine noch spezifischere Anerkennung für das Erzeugungsgebiet bedeutete ein im Jahre 1716 erlassenes Edikt, mit dem Herzog Cosimo III. die heutigen Grenzen des Gebiets festlegte, um die Vorzüge und die Besonderheiten der dortigen Wein- und Olivenerzeugnisse hervorzuheben — eine Art Vorgriff auf die moderne g.U. Im Jahre 1819 wurden dann bereits in der Veröffentlichung „Vollständige theoretische und praktische Abhandlung über den Olivenanbau“ („trattato teorico — pratico completo sull’ulivo“) von G. Tavanti die wichtigsten Sorten des Gebiets des Chianti Classico aufgelistet.

Die Anbaumethoden, die besonderen Klima- und Bodenbedingungen des Gebiets sowie die spezifischen Kenntnisse und Untersuchungen dieser Baumkultur tragen dazu bei, ein kaltgepresstes natives Olivenöl extra hervorragender Qualität mit besonderen Eigenschaften zu erhalten.

4.7 Kontrollstelle:

Name: Camera di Commercio Industria, Agricoltura e Artigianato di Firenze Servizio attività e promozione agricoltura. Ufficio certificazioni olio d’oliva e altri prodotti tipici Anschrift: Piazza dei Giudici 3 50122 Firenze FI ITALIA Tel. +39 0552795507 Fax +39 0552795522 E-Mail: —

4.8 Etikettierung:

Auf den Etiketten der Behältnisse ist neben den normalen gesetzlich und handelsrechtlich vorgeschriebenen Angaben die Aufschrift „Olio Extravergine di Oliva Chianti Classico“ anzubringen, auf die sofort die Angabe „Denominazione di Origine Protetta“ (geschützte Ursprungsbezeichnung) folgen muss, außerdem ist das Jahr der Erzeugung deutlich und unlöschbar anzugeben.

Bei der Bezeichnung ist es verboten, das Produkt in irgendeiner Weise zu qualifizieren, sofern dies nicht ausdrücklich von der Spezifikation vorgesehen ist. Die Verwendung der Marken von Konsortien, der Namen von Unternehmen, Anwesen und landwirtschaftlichen Betrieben sowie von Ortsnamen, die sich auf den tatsächlichen Olivenanbauort beziehen, ist zulässig.

Der Name der Bezeichnung muss auf dem Etikett deutlich sichtbar und unauslöschlich in einer Farbe erscheinen, die sich augenfällig von der Farbe des Etiketts abhebt. Die grafischen Zeichen für eventuelle zusätzliche Angaben dürfen in ihrer Größe auf keinen Fall 50 % der vorgeschriebenen Bezeichnungsangabe übersteigen.

(1) Abl L 93 vom 31.3.2006, S. 12.