DE Amtsblatt der Europäischen Union C 148/18

Veröffentlichung eines Antrags nach Artikel 6 Absatz 2 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 des Rates zum Schutz von geographischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

(2006/C 148/06)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, nach Artikel 7 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 Einspruch einzulegen. Der Einspruch muss innerhalb von sechs Monaten nach dieser Veröffentlichung bei der Europäischen Kommission eingehen.

ZUSAMMENFASSUNG

VERORDNUNG (EG) Nr. 510/2006 DES RATES

Antrag auf Eintragung nach Artikel 5 und Artikel 17 Abs. 2

„ALFAJOR DE MEDINA SIDONIA“

EG-NR.: ES/0346/08.06.2004

g.U. ( ) g.g.A. ( X )

Diese Zusammenfassung wurde zu Informationszwecken erstellt. Die vollständige Fassung mit den Einzelheiten der Spezifikation steht für Interessenten bei den zuständigen einzelstaatlichen Stellen (s. Nr. 1) und bei der Europäischen Kommission (1) zur Verfügung.

1. Zuständige Behörde des Mitgliedstaats:

Name: Subdirección General de Calidad y Promoción Agroalimentaria. Dirección General de Industrias Agroalimentarias y Alimentación. Secretaría General de Agricultura y Alimentación. Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación. Adresse: Paseo Infanta Isabel, 1, E-28071, Madrid Tel.: (34) 91 347 53 94 Fax: (34) 91 347 54 10 E-Mail: sgcaproagro@mapya.es

2. Antrag stellende Vereinigung:

Name: Agrupación de Productores del Alfajor de Medina Sidonia Anschrift: C/Los Pozos s/n. 11180 Medina Sidonia (Cádiz) Tel.: +34 956 410002 Fax: +34 956 410005 E-Mail: — Zusammensetzung: Erzeuger/Verarbeiter ( X ) Sonstige ( )

3. Art des Erzeugnisses:

Kategorie 2.4: „Backwaren, feine Backwaren, Süßwaren oder Kleingebäck“

4. Beschreibung der Spezifikation (Zusammenfassung der Bedingungen gemäß Artikel 4 Absatz 2)

4.1. Name: „Alfajor de Medina Sidonia“

4.2. Beschreibung: Süßwaren arabischer Tradition, die in der Gemeinde Medina Sidonia nach einem auf traditionellen Techniken basierenden Verfahren hergestellt werden und aus folgenden Zutaten bestehen: reiner Bienenhonig, Mandeln, Haselnüsse, Mehl, Paniermehl sowie Gewürze (Koriander, Gewürznelken, Anis, Sesam und Zimt).

Dieses Erzeugnis zeigt die für scharfes Rösten typische Farbgebung; es besitzt ein leicht würziges Aroma und erinnert im Geschmack an Trockenfrüchte und Honig, so dass ein ausgewogenes Geschmacksbild entsteht. Das Erzeugnis wird in Röhrchenform zubereitet und in Verpackungen mit unterschiedlichen Inhaltsmengen oder in Einzelstücken dargeboten.

Seine physikalisch-chemischen Merkmale in Prozentanteilen bezogen auf das Fertigerzeugnis lassen sich wie folgt zusammenfassen: Feuchte (max.): 12,00, Proteine (min.): 6,00, Fett (min.): 9,50, Asche (max.): 2,00.

Bei der Herstellung werden folgende Zutaten verwendet:

reiner Bienenhonig: min. 30 %, max. 50 %.

Trockenfrüchte: min. 15 %, max. 20 %

(mit einem Mindestanteil von 55 % Mandeln und 20 % Haselnüssen am Gesamtgehalt an Trockenfrüchten).

Pulver (Mehl und Paniermehl): max. 40 %.

Gewürze: mindestens 0,3 %, max. 3 %.

4.3. Geografisches Gebiet: Das Gebiet, in dem die Verarbeitung und Abpackung erfolgt, umfasst die Gemeinde Medina Sidonia, die im Herzen der Provinz Cádiz gelegen ist und mit einem Teil ihres Gemeindegebiets zum Naturpark „los Alcornocales“ gehört.

4.4. Ursprungsnachweis: Zertifizierung:

In den verarbeitenden Betrieben, die beim Consejo Regulador (Aufsichtsbehörde für die geschützte Ursprungsbezeichnung) eingetragen sind, werden periodische Kontrollen durchgeführt, mit denen die Einhaltung der Pflichten der eingetragenen Betriebe überwacht und überprüft wird.

Bei den Kontrollen der Betriebe werden Daten im Zusammenhang mit dem Verarbeitungsprozess, den verwendeten Rohstoffen — wobei Stichproben der Produkte und Daten mit Zusammenhang mit der Herstellung und Lagerung des „Alfajor“ genommen werden — und dem Produktionsvolumen erfasst.

Der eingetragene verarbeitende Betrieb reicht auf einem Formblatt einen Zertifizierungsantrag für ein Fertigungslos ein, so dass der Consejo Regulador (Aufsichtsbehörde) entsprechende Stichproben nehmen kann.

Für die Zertifizierung eines Loses des Erzeugnisses müssen bestimmte verwaltungstechnische, technische und rechtliche Vorschriften erfüllt sein, die in den Spezifikationen festgelegt sind. Der Consejo Regulador erteilt bzw. verweigert die Zertifizierung nach Prüfung des zusammen mit den Untersuchungsdaten, den Analyseergebnissen und sonstigen in den Archiven vorhandenen Dokumenten eingereichten Dossiers.

Nach Erteilung der Zertifizierung erfolgt der Vertrieb des Loses unter Aufsicht des Consejo Regulador. Die „Alfajores“ werden mit dem Kennzeichnungsetikett mit der Ursprungsbezeichnung versehen, auf dem zusätzlich zum Namen „Alfajor de Medina Sidonia“ und dem grafischen Zeichen auch eine eindeutige Zuordnungsnummer für jede Verpackungseinheit aufgedruckt ist.

4.5. Herstellungsverfahren: Die Herstellung beschränkt sich auf die Verwendung eines überlieferten Rezepts, welches seit Jahrhunderten in dieser Gemeinde bewahrt wird:

Bei der Herstellung der „Alfajores“ wird zunächst der Honig erhitzt. Sobald der Honig die gewünschte Temperatur erreicht hat, werden Mandeln und Haselnüsse, die zuvor geröstet und gehackt wurden, sowie das Paniermehl, Mehl, gerösteter Sesam, Koriander, Gewürznelken und Anis (die drei letzteren Gewürze in geröstetem und gemahlenem Zustand) zugegeben und sämtliche Zutaten gut durchmischt. Anschließend wird die Masse in warmem Zustand geschnitten und man lässt sie auf Umgebungstemperatur abkühlen und formt sie anschließend zu einer zylindrischen, länglichen Form, wie sie typisch für den „Alfajor“ ist. Während dieses Vorgangs kann der erhitzten Masse Zimt zugegeben werden. Abschließend durchlaufen diese einzelnen Stücke einen Zuckersirup und werden mit Zucker und etwas Zimtpulver bestäubt und dann einzeln eingewickelt und abgepackt.

4.6. Zusammenhang: Der Alfajor de Medina Sidonia zählt zu den hinsichtlich Ursprung und Entwicklung am besten dokumentierten andalusischen Süßwaren; sein Prestige und Renommee lässt sich bis in das 15. Jahrhundert zurückverfolgen.

Die Süßwarentradition der Gemeinde, deren Hauptstützpfeiler das über Generationen überlieferte Rezept ist, bildet in Verbindung mit der Verwendung ausgesuchter Rohstoffe die Grundlage für eine Süßware mit bekannten und indivduellen Eigenschaften, die seit jeher als „Alfajor de Medina Sidonia“ bekannt ist.

Historischer Zusammenhang:

Im geschichtlichen Verlauf lassen sich Tradition und Ruf der Gemeinde Medina Sidonia als Ort für die Herstellung von Süßwaren in verschiedenen Schriftstücken und Zitaten nachweisen; als wichtigste sind die Themen in den Schriften von Dr. Thebussen (ein für seine gastronomischen Themen bekannter Schriftsteller und Journalist) zu nennen. Das nachstehende Zitat bezieht sich auf eine Tradition, deren Ursprung von Generation zu Generation überliefert wurde:

„Für die Zubereitung des“ alfajor „oder“ alajú „sollst du die Zutaten verwenden, die ich hier nenne: ein“ Azumbre „weißen Honig, drei“ Medios „Mandeln und ein Pfund Haselnüsse, die geröstet und gehackt werden, ferner anderthalb Unzen Rohrzucker als Pulver, zwei Unzen Anis, vier“ Adarmes „Gewürznelken und vier weitere“ Adarmes „Koriander, dies alles geröstet und gemahlen, ferner ein Pfund gerösteten Sesam, acht Pfund Pulver aus Paniermehl aus Brot ohne Salz und Hefe, das im Ofen scharf gebacken wurde, dazu ein halbes Pfund Zucker und dann …“.

Herstellungsbedingungen

Die Wirtschaft in der Gemeinde Medina Sidonia wird zu einem gewissen Teil durch die Agro-Industrie geprägt. Diese dominiert gegenüber sämtlichen anderen Gewerbebereichen; hervorzuheben ist dabei insbesondere die Süßwarenherstellung.

Die Bedeutung dieser Kommune als Ort für traditionelle Süßwarenerzeugnisse wird dadurch unterstrichen, dass dieses Gebiet in der Provinz Cádiz in diesem Wirtschaftszweig als ein Ort besonders hervorsticht, an dem man über 100 Jahre alte Rezepte findet, worin die lange Tradition dieses Wirtschaftszweigs zum Ausdruck kommt.

Der „Alfajor“ genießt hierbei besondere Bedeutung und einen besonderen Ruf und gilt als die charakteristischste und dominierende Süßware in Medina Sidonia.

4.7. Kontrolleinrichtung:

Name: Consejo Regulador de la Denominación Específica „Alfajor de Medina Sidonia“. Adresse: Plaza de España s/n 11180 Medina Sidonia (Cádiz) Tel.: +34-956 41 24 80 Fax: +34-956 41 24 80 E-Mail: —

4.8. Etikettierung: Nach Erteilung des Zertifikats durch den Consejo Regulador (Aufsichtsbehörde) kann der Herstellungsbetrieb die „Alfajores“ entsprechend den Bedingungen in den Spezifikationen der besonderen Ursprungsbezeichnung vertreiben.

Die Etiketten werden durch die Aufsichtsbehörde zugelassen; sie müssen auf jeden Fall die Angabe „Denominación Específica“ („Besondere Bezeichnung“) „Alfajor de Medina Sidonia“ tragen.

Die Kontrolletiketten sind nummeriert und werden durch die Aufsichtsbehörden ausgegeben.

4.9. Einzelstaatliche Anforderungen:

— Gesetz 25/1970 vom 2. Dezember 1970 über Weinbau, Wein und alkoholische Getränke.

— Erlass 835/1972 vom 23. März 1972, Durchführungsvorschrift des Gesetzes 25/1970.

— Verordnung vom 25. Januar 1994 über die Übereinstimmung der spanischen Rechtsvorschriften mit der Verordnung (EWG) Nr. 2081/92 des Rates zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel.

— Königlicher Erlass 1643/1999 vom 22. Oktober 1999 zur Festlegung des Verfahrens für die Einreichung von Anträgen auf Eintragung von geschützten Ursprungsbezeichnungen und geschützten geografischen Angaben in das Gemeinschaftsregister.

— Gesetz 24/2003 vom 10. Juli 2003 über Weinbau und Wein.

(1) Europäische Kommission, Generaldirektion Landwirtschaft und ländliche Entwicklung, Referat Qualitätspolitik für Agrarerzeugnisse, B-1049 Brüssel.