ARCHIVESHISTORIQUES
DELACOMMISSION
COLLECTION RELIEEDES
DOCUMENTS "COM"
COM(75)363
Vol.1975/0147

Disclaimer
Conformément aurèglement(CEE,Euratom)n°354/83duConseildu1erfévrier1983
concernantl'ouvertureaupublicdesarchiveshistoriquesdelaCommunauté économique
européenneetdelaCommunautéeuropéennedel'énergieatomique(JOL43du15.2.1983,
p.1),telquemodifiéparlerèglement(CE,Euratom)n°1700/2003du22septembre2003
(JOL243du27.9.2003,p.1),cedossierestouvertaupublic.Lecaséchéant,lesdocuments
classifiésprésentsdanscedossierontétédéclassifiésconformément àl'article5dudit
règlement.
InaccordancewithCouncilRegulation(EEC,Euratom)No354/83of1February1983
concerningtheopeningtothepublicofthehistoricalarchivesoftheEuropeanEconomic
CommunityandtheEuropeanAtomicEnergyCommunity(OJL43,15.2.1983,p.1),as
amendedbyRegulation(EC,Euratom)No1700/2003of22September2003(OJL243,
27.9.2003,p.1),thisfileisopentothepublic.Wherenecessary,classifieddocumentsinthis
filehavebeendeclassified inconformitywithArticle5oftheaforementioned regulation.
InÜbereinstimmung mitderVerordnung(EWG,Euratom)Nr.354/83desRatesvom1.
Februar1983überdieFreigabederhistorischen ArchivederEuropäischen
Wirtschaftsgemeinschaft undderEuropäischen Atomgemeinschaft (ABI.L43vom15.2.1983,
S.1),geändertdurchdieVerordnung(EG,Euratom)Nr.1700/2003vom22.September2003
(ABI.L243vom27.9.2003,S.1),istdieseDateiderÖffentlichkeitzugänglich.Soweit
erforderlich,wurdendieVerschlusssachen indieserDateiinÜbereinstimmung mitArtikel5
dergenanntenVerordnungfreigegeben.

COMMISSION DEREUROPÄISCHEN GEMEINSCHAFTEN
KOM(75)363endg.
Brüssel,den15»Juli1975
BERICHTDERKOMMSSION ANDENRAT
überdieBemerkungenderGemeinschaft zudenaufder11«TagungdesCodex-
AusschussesfürKakaoerzeugnisse undSchokoladegeprüftenNormen
(ALINORM76/10)
KOM(75)363endg.

2113/VI/75-D
Orig.F
Ептьжтшга
DasSekretariat desCodexAIi:\ientariushatcitRundschreib nNr.
CX5/l02-CL1975/3dieverschiedenenBeteiligtenaufgefordert ,
ihreetwaigenBemerkungen zufolgendenIToraeninStufe8vorzulegen:
-EntwurfeinerNorafürKakaobutter ,
-EntwurfeinerHornfürSchokolade ,
sorriezueinerReiheweitererNormen,diesichnochnichtinStufe8
befinden,undzwar
-EntwurfeinerFormfürKakaobutter undtrockeneZubereitungen
aufderGrundlagevonXakaoundZuckerj
-Vorentwurf einerITorufür
-zusammengesetzte Schokoladeundaromatisierte Schokolade
-gefüllteSchokolade
-veißsSchokolade.

2113/W75
Orig.F
TEILI

/ 211З/Л/75-В
Orig.:F
ZudenNormenaufStufe8,undz-ar
-EntwurfeinerHormfürKakaobutter
-EntwurfeinorITorrjfürSchokolade,
lassensichselbstverständlich Unterschiede gegenüberdenRechtsvor-
schriftenderGeneinschaftfeststellen .DieseUnterschiede rechtfertigen
allerdingsnichteinZurückhalten derNormeninStufe8.
InLichtederErörterungen desgenanntenAusschussesscheinteswenig
wahrscheinlich ,dasset.iaigeÄnderungvorschlagebeieinerAbstiniuing
eineausreichende Stiamenzahlaufsichvereinigenkönnten.
DieKommissionschlö,gtdemzufolgevor,sichdenÜberganginStufe9nicht
zuwidersetzen .
SolltenimübrigenvoneinemDrittlandVerbesserungen vorgeschlagen werden,
könntendieseinderKoordinierungssitzung besprochenwerden.

2113/VI/75-D
Orig.:F
T3ILII

2113 /71/75"®
Orig.F , •
Entvrurf clnes Schreibcns andenPresidenten des Coder-Ansschusrse sfür
Kakaoerzmisnisse und Schokolade Herrn E.MATTHET
Haslerstrasse 16-3008 Bern -Schweiz
Betrifft :Bericht über die11.Tagung desCodex-Ausschusses fürKakao erZeugnisse
undSchokolade ,Zürich (ALI1T0RM JS/IO)
Bezug :: Rundschreiben Nr.CX5A«2 -CL1975/3.März 1975
Herr Präsident !
Mitdemobengenannten Rundschreiben wurde uaAbgabe vonBemerkungen zu
den aufderletzten Tagung desCode-Ausschusses fürKakaoerseugnisse
undSchokolade behandelten Horben entwürfen gebeten .
Ichbeehre mich ,Ihnen imAnhang dieBemerkungen derGemeinschaft zu
diesen Entwürfen zuübermitteln . '
Darf ichSiebitten ,dasSekretariat mitderÜbermittlung dieser
Bemerkungen andenAusschuß zubeauftragen .
GruûformelBetrifft :
/

2113/vi:/75-B
Orig.F
AHHANO
EntwurfeinerNormfürKakaopulverundtrockeneZubereitungen aufderGrund­
lagevonKakaoundZucker(nachStufe7desVerfahrenszurAusarbeitung von
Weltnomenzurüc_kver;riesen )(ALUTORM74/lO-AMHAITGVrevidiert)
3«Wesentliche ElementederZusammensetzung undderQualität
3.1.Zusamnensetzung
3.1.2.StarkentoltesKakaopulver oderstar1:entolterKakao
NachAuffassungderGemeinschaft solltennebendiesenBegriffen
folgendeSynonyneeingeführtwerden: .,
-fettarmesodermageresKakaopulver
-fettarmerodermagererKakao.
3.1.3»Zubereitungen aufAeg.GrundlagevonKakaoundZucker
3.1.3.1.ZubereitungenaufderGrundlagevonKakaoundZucker
iuVergleichzuKakaopulvor
3.1.3.1.1.Schokoladenpulver .
DieGemeinschaft wünscht,dassnebendieses
,BegrifffolgendeSynonymeeingeführtwerden:
-gezuckertes Kalcaopulver
-gezuckerter Kakao«
3.1.3*1.2.Haushaltsschokoladenpul ver
DieGemeinschaft schlägtvor,nobendiesem
BegrifffolgendeSynonymeeinzuführen :
-gezuckertesHaushaltskakaopulver
-gezuckerter Haushaltskakao.
3.I.3.I.3.Soförtlösliches Haushaltsschokoladenpulver
llachderDefinition von3.1.3.1.2.istHaus­
haltsschokoladenpulvereinErzeugnis,das
nindestens 25HundertteileKakaopiüver ,be­
rechnetaufdie^Crockennasse ,enthält.Dieses
ErzeugnisträgtauchaufGemeinschaftsebene
einevorbehaltene Bezeichnung.

-2- 2113/VI/75-D
Orig.F
DieGemeinschaftkannniclrtsulcissGtiidasseinErzeugnis
..mit.wenigerKakaopulver,d.h.mindestens18Hundertteile,
"berechnetaufdieTrockenmasse,dieseBezeichnungträgt«
Siebeantragtdaher,dass,falladieserErzeugnistypbei­
behaltenwird,ereineBezeichnungerhält,dieVer-
•w'echslungenausschließt .
ZjAjLreit -un,?enaufdorGrundlagevonKakaoundZucker,Vergleich -zu
starkentöltemKakaopulvor-"" ''
3.1.3.2.1._Starkentolter.gezuckerterKakao
DieGemeinschaftschlägtvor,dr.ssnebendieserBezeichnung
folgendeSynonymeeingeführtworden:
...•-fettarnes .odermageres,gezuckertesKakaopulver
-fettamerodermagerer,gezuckerterKakao
-starfc'entöltes,gezuckertes Kakaopulver.
3.1.3.2.2.Starkentölter,gezuckerterHaushaltskakao
'DieGemeinschaft wünscht,dassnebendieser .Bezeichnung
nochfolgendeSynonymeeingeführtwerden:
-fettarmesodermageres,gezuckertesHaushaltskakaopulver
-fettaruerodermagerer,gezuckerterIlaushaltskakao
-starkentöltes,gezuckertes Haushaltskakaopulver .
3.I.3.2.3.Sofortlöslicher starkentölter.t.gezuckerter Kakao
.Starkentölter,gezuckerter Kakaoistunter3*1»3*2.1.
alseinSrzeugnisaitmindestens 32Hundertteilenstarkent­
öltemKakaopulver ,berechnetaufdieTrockenmasse ,definiert
worden.DiesesErzeugnisträgtauchinderGeneinschaft eine
vorbehälteneBezeichnung .
DieGemeinschaft kannnichtzulassen,dasseinErzeugnismit
wenigerstarkentöltenKakaopulver ,d.h.mindestens18Hundert-
teiien,berechnetaufdieTrockenmasse ,dieseBezeichnungträgt.
.•r
Siebeantragtdaher,dass,fallsdieserErzeugnistypbeibehalten
wird,ereine-Bezeichnungerhält,dieVerwechslungen ausschließt .

-3- 2113/VI/75-D
Orig.F
•4.Lebensnittelzusatzstoffe
GemäßdemBeschlußdesAusschusses betreffend Schokoladestelltsich
dieFrage,obdasVerzeichnisderAlkalinisierungsmittel nichtge­
strichenwerdenmüßte.
ZudenEraulrgatoronbeantragtdieGeraeinschaft ,dieMono-undDiglyzeride
dergenießbarenFettsäurenvonderHormauszuschließen .
7.Stilcettierung
DieGemeinschaft minscht,dassdieverschiedenen inPunkt3aufge­
führtenSynonymeaufdemEtikettangegebenwerdendürfen.
DieGeneinschaft schlägtfernervor,dieRegelnderallgemeinen
internationalen fürdieEtikettierung vorverpackter Lebensnittel
empfohlenen Hormanzuwenden.
II.Vorentwurfe vonITornenfurzusaranengosetzte Schokolade raidaromatisierte .
Schokolaue (ALIIIORII74A0-Anhan*VI).
(AufStufe3desVerfahrenszurAusarbeitung vonWeltnorraen)
NachAuffassungderGemeinschaftsolltenalledieseProdukteimRahdender
Etikettierung geregeltwerden.
SieheiltdaherdieVervrendungderBezeichnung "zusammengesetzte Schokolade"
fürüberflüssig.
DieGaneinschaft beantrn^tferner,dassdennachstehend beschriebenen
Erzeu^piissen folgendeBezeichnungen vorbehalten werden:
Ciandu.ja-Haselnußschokolade (odereineyon"Giandri.ia "abgeleiteteBezeichnung)
Erzeugnis,dasausSchokoladehergestelltwird,derenMindestgehalt an
Gegar,-tkakaotrockenraasse32Hundertteile undanentölterKalcaomasse 8Hundert­
teilebeträgt,unddasauf100gmindestens 20Hundortteile undhöchstens
40Hundertteile gemahleneHaselnüsseenthält.AußerdemistderZusatzvon'
Handeln,Haselnüssen undanderenHussen,ganzoderinStücken,zulässig,wenn
dasGewichtdieserZusätze,einschließlich derge&ahlenenHaselnüsse ,
60Gewichtshundertteilenichtübersteigt.
I

-4-' 2113/7I/75-D
Orig.F
Gianduja^Haselnußnilchschokolade (odereinevon"Giandu.ia"abgeleitet3
Bezeichnung )
Erzeugnis,dasausMilchschokolade ,derenMindestgehalt anGesa~rtnilchtrocken -
laasse10Hundertteile "beträgt,hergestelltwirdunddasauf100gmindestens
15Hundertteile undhöchstens40Hundertteile gemahleneHaselnüsseenthält.
•AußerdemistderZusatzvonMandeln,Haselnüssen undanderemEusson,ganzoder
inStücken,zulässig,wenndasGewichtdieserZusätze,einschließlich der
gemahlenenHaselnüsse,60Gewichtshundert teilenichtübersteigt.
Praline ■• ■
Erzeugnisinmundgerechter Größe,dasausfolgendembesteht:
-ausgefüllterSchokoladeoder '
-ausaufeinandergelegten SchichtenausSchokolade,H&ushaltsschokolade ,Gianduja-
Haselnußschokolade ,Schokoladeüb^rzugsmasse ,Milchschokolade ,Haushalt3milch~
Schokolade,Milchschokoladeüberzug3naßse oderweißerSchokoladeundSchichten
ausanderengenießbaren Stoffen,soweitdieSchichtenderSchokoladeerzeugnicse
zumindestteilweiseklarsichtbarsindundmindestens 25Hundertteile,bezogen
aufda3GesarätgewichtdesSrzex:gnisse3 ,darstellenoder
-auseinemGeraischausSchokolade,HaushaltsSchokolade ,Schokoladeüberzugs,aasse ,
Milchschokolade ,Haushaltsailchsohokclade oderMilchschokoladeüberzugsnasse und
anderengenießbarenStoffen,mitAusnahme
-vonMehlundStärke,
soweitdieSchokoladeerzeugnisse mindestens 25Hundertteile ,bezogenauf
dasGesamtgewicht desErzeugnisses ,darstellen *. . x.
Andererseits ,schlägtdieGer;.ein3chaft vor,Absatz3.1*3*wiefolgtzuformulieren :
"WerdendieseStoffeinFormvongetrenntenStückenzugesetzt,sodarfihrGesanvfc-
.anteilnichtwenigerals5undnichtneiirals40Hundertteile desErzeugnisses
ausmachen,"-' .
nWerdendieseStoffeinpraktischnichterkennbarerWeisezugesetzt,sodarf
ihrGesaatanteil30Hundertteile desErzeugnissesnichtüberschreiten ."
"WerdendieStoffeinFormvonsicht-undtrennbarenStückenundzugleichin
praktischnichterkennbarerWeisezugesetzt,sodarfihreGssaratanteil40Hunidert-
teiledesErzeugnissesnichtüberschreiten ,T-robciderAnteilderinFormeicht*
undtrennbarerStückezugesetztenStoffenichtwenigerals5Hundortteile das
Erzeugnisses ausmachenmuß."

-5- 2113/VI/75-D
Orig.I?
DieGer:einschaftsiehtdeinenechtenGrund,sichderVerwendungnicht-
fetterI'lilclistoffe(Absatz3«1«4«)alssolcherzuwidersetzenundistder
Auffassung ,dassdieseRubrikgestrichen Vierdenmüßte.
FürdieEtikettierung aromatisierter SchokoladenbeantragtdieGemeinschaft ,
folgendeBestiranungeneinzuführen :•
-beiVerwendungeinesAromaträgers durchAnführungdesNauensdesselben,
-beiVerwendungvonAromenmitAusnahmevonSthylVanillin,durchdendie
Bezeichnung ergänzenden Hiiiweis:"mit.......-Geschmack"oder"mit.....
Aroma",unterAngabedesNauensderSubstanzingleicherSchriftgröße ,wobei
jedeBezugnahmeaufeinennatürlichen Ursprungdennatürlichen Aromenvor­
behaltenist.
InderFragederZusatzstoffe undderJütikettierung geltenauchhierdieBe-
nerkungen zumVorentwurfderNonnenf.irKakaopulver undtrockeneZubereitungen
aufderGrundlagevonKakaoundZuckernachAbsatz4'Und7«
III.Vorentwrf einerNorafürweifleSchokolade
(InStufe3desVerfahrenszurAusarbeitung vonWeltnormen)
(Dokunent74/10-AnhangIX)
DieGemeinschaft beantragt,dasErzeugniswiefolgtzudefinieren:
<-aÜrzeugnis,dasausKakaobutter,undSaccharosesowieausMilchoder
Stoffen,diedurchEindickenoderTrocknenvonVollmilchodervon
teil-oderganzentrahnter Mich,undeventuellausSahne,eingedickter
oderTrockensahne ,ButteroderMilchfetthergestelltwirdundfreivon
Farbstoffenist5esweistfolgendeMerkmaleauf:
-Kakaobutter ^ mindestens20Hundertteile
-ausdenobengenannten Bestandteilen gewonneneGesaatmilchtrocKenirasse
mindestens 14Hundertteile
-Milchfett rindestans3,5Hundertteile
-Saccharose höchstens55Hundertteile ,
wobeidieseAnteilenachAbzugdesGewichtsderindenITurnmern5bis8
vorgesehenen Zusätzeberechnetwerden.

-6-
•V2113/71/75-3
Orig.F !
InderPrägederZusatzstoffe undderEtikettierung geltenauchhierdie
Bemerkungen ,zunNormenentvurffürKakaopulverundtrockeneZubereitungen
aufderGrundlagevonKakaoundZuckernachAbsatz4und7«
IV.Vorent-rurfeinerNoraf'ir/refullteSoholtolade
(AufStufe3desVerfahrenszurAusarbeitungvonWeltnomen)
(DokuaentALIFORM74/10-ATTHAHGVIII)
*'DieGemeinschaft wünscht,ds.ssdieseArtSchokoladealseingefülltes
1Srzeugiiisdefiniertwird,dessenAußenschicht aus
-Schokolade '
-Haushaltsschokolade
-Gianduja-Haselnu3schokoiade
-Schokoladeuberzugsiaasse
-Milchschokolade
-Haushaltsœilchsohokolade
-Gianduja~Easelnu3milchschokolade ■■ .............
-Milchschokoladeuberzugsrnasse
-weißerSchokolade
besteht..■ .
DieAußensohicht raußmindestens 25Hundortteile ,bezögenaufdas
Gesarr.tgewichtdesSrzeupjnisses -,darstellen.

2113/TI/75-2
Orig.F
-TI5ILIïl

2113/VI/75-D
1' Orig.F
Zu ■'
-PulveraitSchokolndegeschitack (Absatz3*1.?.1.4.)
-gazuckertenPulverrrdtSchokoladegesohaack (Absatz3*1.3*2.4»)
-Zubereitungen aufderGrundlagevonSchokoladeundZuckermit
festenMilchbestandteilon (Absatz3*1«4»)
-Erzeugnissenmitmindestens18HundertteilenKakaopulver (Absatz;3.1.3.1.3.)
-Erzeugnissen mitmindestens13Hundertteilen starkentöltemKakaopulver .
(Absatz3.1.3.2.3.)»
wiesiei-iyorgntvr?.rfderITorafüriCal^aoptüvqr undtrockeneZubereitungen
aufiderGr-'aidlagevonjurtcl..Zicker(inStufe7&esVerfahrensfür
dieAusarbeitung vonWeltnoruenzurückverwiesan)beschriebensind,können
dieIlitgliedstartenihreBemerkungenunmittelbar andasCodex-Sekretariat
übersenden,dadieseErzeugnissenichtunterdieGeceinschaftsrichtlinie
fallen.
DieIlitglicdstaaten solltenbeidieserGelegenheitdaraufhinweisen,dass
dieBezeichnungen dieserErzeugnissenichtzuVerwechslungen führendürfen.