DE Amtsblatt der Europäischen Union C 184/15

Veröffentlichung nach Artikel 6 Absatz 2 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 des Rates zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

(2007/C 184/10)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, nach Artikel 7 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 des Rates (1) Einspruch einzulegen. Der Einspruch muss innerhalb von sechs Monaten nach dieser Veröffentlichung bei der Kommission eingehen.

ZUSAMMENFASSUNG

VERORDNUNG (EG) Nr. 510/2006 DES RATES

„ČESKÝ KMÍN“

EG-Nr.: CZ/PDO/005/0382/20.10.2004

g. U. ( X ) g.g.A. ( )

Diese Zusammenfassung informiert über die Hauptbestandteile der Produktspezifikation.

1. Zuständige Behörde des Mitgliedstaats:

Name: Úřad průmyslového vlastnictví Anschrift: Antonína Čermáka 2a CZ-160 68 Praha 6 – Bubeneč Tel.: (420) 220 38 31 11 Fax: (420) 224 32 47 18 E-Mail: posta@upv.cz

2. Vereinigung:

Name: ČESKÝ KMÍN – sdružení Anschrift: Keřkov 86 CZ-582 22 Přibyslav Tel.: (420) 569 48 21 71 Fax: (420) 569 48 21 71 E-Mail: ceskykmin@quick.cz Zusammensetzung: Erzeuger/Verarbeiter ( X ) andere ( X )

3. Art des Erzeugnisses:

Klasse 1.8 Gewürz, Gewürzkümmel — Frucht, Carum carvi L. — fructus, zweijährig.

4. Spezifikation

(Zusammenfassung der Anforderungen gemäß Artikel 4 Absatz 2 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006)

4.1 Name: „Český kmín“

4.2 Beschreibung: Aussehen: reife, entwickelte Kapseln, länglich, mit gekerbter Oberfläche, leicht gebogen, gesund, ohne sichtbaren Krankheits- oder Fäulnisbefall und mit Stielen, die von den Kapseln nicht abgetrennt sind.

Farbe: hell- bis dunkelbraun.

Geschmack: würzig.

Geruch: typisch, ohne Fremdgeruch.

Feuchtigkeit: höchstens 13 %.

Ätherisches Öl: mindestens 2,8 %.

Asche insgesamt: höchstens 8 %.

Beimischung anderer Pflanzenteile: höchstens 2,5 %.

gesundheitlich unbedenkliche Fremdstoffe pflanzlichen Ursprungs: höchstens 2 %.

mineralische Verunreinigungen: höchstens 1,5 % bzw. „Sand“: höchstens 1 %.

4.3 Geografisches Gebiet: Tschechische Republik, auf tonhaltigen Sand- oder sandhaltigen Tonböden mit einem Lehmgehalt von 10-30 % bei unterschiedlichem Kiesanteil. Nach der Bodenklassifikation handelt es sich um humose Braunböden, Braunböden mit Rohböden, Braunböden mit Podsol in terrassenartiger Struktur, saure Braunböden oder stark saure Braunböden.

4.4 Ursprungsnachweis: In jedem Anbaubetrieb wird ein genaues Verzeichnis des bewirtschafteten Bodens geführt. Das Verzeichnis über den Kümmelanbau beginnt mit der Aufzeichnung des Kaufs von zertifiziertem Saatgut eingetragener Sorten. Aufgezeichnet werden außerdem die durchgeführten agrartechnischen Maßnahmen (Vorbereitung des Bodens, Aussaat, Düngung, Maßnahmen gegen Unkraut, Krankheiten und Schädlinge sowie Stress). Außerdem wird der Fruchtwechsel in der Anbaufolge berücksichtigt. Bei der Ernte des Naturprodukts, vor dem Trocknen auf der gewünschten Erzeugungsstufe und vor der eigentlichen Reinigung, die entweder in speziellen Reinigungsanlagen oder bei entsprechenden Dienstleistern erfolgt, werden die geerntete Menge, die Feuchtigkeit und der Gehalt an Beimischungen festgehalten. Menge und Qualität werden immer aufgezeichnet. In den Reinigungsanlagen werden Kontrollen von Mitarbeitern landwirtschaftlicher Dienste durchgeführt.

Die Kontrollen werden in Reinigungsbüchern aufgezeichnet. Die Endabnehmer, also die Verarbeitungs- oder Handelsunternehmen, führen genaue Aufzeichnungen über den Ankauf des Erzeugnisses, das die vorgeschriebenen physikalischen und chemischen Eigenschaften (vgl. Punkt 4.2) aufweisen und mikrobiologisch unbedenklich sein muss und das keine unerwünschten Verunreinigungen enthalten darf. Diese Eigenschaften werden immer wieder von den Verarbeitern in den eigenen Labors oder in anerkannten zentralen Labors überprüft. Wenn das Erzeugnis diese Anforderungen nicht erfüllt, wird es nicht gekauft und kann nicht in den Verkehr gebracht werden. Dies bedeutet, dass Kümmel, der nicht den Anforderungen der Spezifikation entspricht, unter der Bezeichnung „Český kmín“ nicht auf den Markt gelangt. Jede dieser Phasen wird ebenfalls genau aufgezeichnet. Jede Produktverpackung ist mit den vorgeschriebenen Herstellerangaben einschließlich der Anschrift versehen. Die Kontrolle der Einhaltung der Spezifikation erfolgt durch das örtlich zuständige Inspektorat der staatlichen Agrar- und Lebensmittelinspektion.

4.5 Herstellungsverfahren: Für die speziellen Erfordernisse beim Anbau des Gewürzkümmels gibt es notwendige Voraussetzungen, die die Kümmelanbauer beachten und dank deren sie gute Ergebnisse erzielen. Unverzichtbar ist eine langjährige, traditionelle Erfahrung im Anbau. Als Bedingungen für den Anbau von „Český kmín“ zu nennen sind außerdem die Auswahl der geeigneten Bodenart (tonhaltige Sandböden oder sandhaltige Tonböden mit einem Lehmgehalt von 10-30 % bei unterschiedlichem Kiesanteil; nach der Bodenklassifikation handelt es sich um humose Braunböden, Braunböden mit Rohboden, Braunböden mit Podsol in Terrassenstruktur, saure Braunböden oder stark saure Braunböden) in Verbindung mit den klimatischen Bedingungen (vgl. Punkt 4.6); weitere Voraussetzungen sind:

Gerade die Einhaltung dieser grundlegenden Bedingungen schafft die Voraussetzungen für die Qualität von „Český kmín“.

4.6 Zusammenhang: „Český kmín“ wird auf tschechischem Gebiet seit Mitte des 19. Jahrhunderts unter Feldbedingungen angebaut. Als Bezeichnung wurden dabei die Namen der Erzeuger wie z. B. Havelka, Hokeš oder anderer wichtiger Anbauer verwendet. 1910 begann die Veredelung auf wissenschaftlicher Basis, und so entstanden aus den regionalen Sorten die Sorte „Moravský“ (Zulassung 1941) und „Český“ (Zulassung 1952), die sich aber durch kleine Samen auszeichneten. Erfolgreicher war die Sorte „Ekonom“ (Zulassung 1964), die bereits größere Samen aufwies. Alle diese Sorten waren aber abfallende Sorten und damit ungeeignet für die mechanische Ernte, so dass ihr Anbau allmählich eingestellt wurde. Eine grundlegende Veränderung brachte die Genehmigung der Sorte „Rekord“ im Jahr 1978, die bei hohen Erträgen gleichzeitig über einen hohen Gehalt an ätherischen Ölen verfügt und deren Samen bei der Reife und der Ernte nicht abfallen. Diese Sorte wurde mit der Genehmigung der Sorten „Prochan“ (1990) und „Kepron“ (1994) ergänzt. Diese drei Sorten bilden die herausragende Gruppe der qualitativ hochwertigen, ertragreichen und nicht abfallenden Sorten mit einem hohem Gehalt an ätherischen Ölen. Aufgrund der intensiven Veredelungsarbeiten kam es auch zu einer engen Einbeziehung von Wissenschaft und Forschung in diesem Bereich. Hierdurch wurden auch Mitarbeiter der Forschungseinrichtungen und Vertreter der landwirtschaftlichen Hochschulen eingebunden.

In der Tschechischen Republik herrschen aufgrund der natürlichen Bedingungen und der Bodenbeschaffenheit in Verbindung mit der über 150jährigen Tradition des landwirtschaftlichen Kümmelanbaus spezifische Voraussetzungen für den Anbau von Gewürzkümmel. Kümmel wird auf tonhaltigen Sandböden oder sandhaltigen Tonböden mit einem Lehmgehalt von 10-30 % bei unterschiedlichem Kiesanteil angebaut. Diese Böden verfügen über ein Verhältnis von Kapillar- und Sickerwasser, das sich für den Kümmelanbau besonders gut eignet, denn die Pflanze hat während der intensiven Ausbildung der Wurzeln und Blätter im ersten Jahr und in der Phase bis zur Blüte im zweiten Jahr einen hohen Feuchtigkeitsbedarf. Die klimatischen Bedingungen des tschechischen Hügellands mit seinem Übergang vom Küsten- auf Kontinentalklima bieten für den Anbau von hochwertigem Kümmel günstige Voraussetzungen. Diese klimatischen Bedingungen in der Tschechischen Republik, insbesondere der Temperatur- und Niederschlagsverlauf über das Jahr hinweg, unterscheiden sich von den Bedingungen in den anderen Staaten. Im Vergleich mit den Gebieten mit kontinentalem Klima sind die Bedingungen für den Kümmelanbau in der Tschechischen Republik günstiger, weil die Pflanzenentwicklung aufgrund der niedrigeren Temperaturen langsamer verläuft und kurze Dürreperioden weniger wahrscheinlich sind. Der Hauptunterschied beim Klima in der Tschechischen Republik und beim Küstenklima liegt zum einen in der Beschaffenheit der Winter (höheres Niederschlagsniveau im Frühjahr) sowie zum anderen darin, dass aufgrund der relativ niedrigeren Niederschlagsmenge während der Sommermonate Dürreperioden wahrscheinlicher sind. Die Kombination dieser Boden- und Klimabedingungen in Verbindung mit der langjährigen Tradition, Erfahrung und dem ausgefeilten Anbauverfahren für Kümmel im Gebiet der Tschechischen Republik beeinflusst die spezifischen Eigenschaften von „Český kmín“ und führt insbesondere dazu, dass bei hohen Erträgen gleichzeitig ein hoher Gehalt an ätherischen Ölen (3-5 %) erzielt wird. Die Pflanzen werden im Durchschnitt bei größerer Reife geerntet. Ein ganz besonderes Merkmal ist aber der Gehalt an den einzigartigen Aromabestandteilen des ätherischen Öls. Hauptbestandteil des ätherischen Öls bei dem im eingegrenzten Gebiet angebauten Kümmel ist Karvon. Sein Gehalt liegt über 50 % und beträgt in der Regel etwa 60 %, im Unterschied zu anderen Ländern, wo der D-Limonen-Anteil überwiegt. Gerade der Karvongehalt ist aber für die Qualität des Kümmelöls am wertvollsten. Denn Karvon hat heilende, antiseptische und beruhigende Wirkung, und diese Eigenschaften kommen in vielen Bereichen zur Anwendung. Das tschechische Arzneibuch enthält ein nationales Kapitel mit dem Titel „Carvi etheroleum“, das die Qualität des durch Wasserdampfdestillation gewonnenen Kümmelöls behandelt und dem zufolge der Karvongehalt mindestens 50 % betragen muss. Damit dieser Wert erreicht wird, ist ein Rohstoff (Kümmelkörner) mit noch höherem Karvongehalt notwendig. Dieser Wert wird beim tschechischen Kümmel um etwa 20 % überschritten.

Deshalb wird der Kümmel aus diesen Gebieten, der „Český kmín“, sehr geschätzt und ist begehrt. Ein erheblicher Teil des erzeugten Gewürzkümmels wird nach Gebieten mit kontinentalem Klima oder Küstenklima ausgeführt.

Für „ČESKÝ KMÍN“ wurde in der Tschechischen Republik die Bescheinigung über die Eintragung der Ursprungsbezeichnung unter der Nummer 193 ausgestellt.

4.7 Kontrolleinrichtung:

Name: Státní zemědělská a potravinářská inspekce Anschrift: Květná 15 CZ-603 00 Brno Tel.: (420) 543 54 01 11 Fax: (420) 543 54 02 02 E-Mail: sekret.k.@szpi.gov.cz

4.8 Etikettierung: —

(1) ABl. L 93 vom 31.3.2006, S. 12.