C 219/20

Veröffentlichung eines Antrags auf Eintragung eines Namens nach Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

(2022/C 219/04)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 51 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates (1) innerhalb von drei Monaten ab dieser Veröffentlichung Einspruch gegen den Antrag zu erheben.

EINZIGES DOKUMENT

„Marmelada Branca de Odivelas“

EU-Nr.: PGI-PT-02609 – 19.5.2020

g. U. ( ) g. g. A. (X)

1. Name(n) [der g. U. oder der g. g. A.]

„Marmelada Branca de Odivelas“

2. Mitgliedstaat oder Drittland

Portugal

3. Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder Lebensmittels

3.1. Art des Erzeugnisses

Klasse 1.6. Obst, Gemüse und Getreide, unverarbeitet und verarbeitet

3.2. Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

„Marmelada Branca de Odivelas“ ist ein Fruchtkonfekt, das durch Kochen von Quittenfruchtfleisch ausschließlich mit Weißzucker, Wasser und Zitronensaft hergestellt wird.

Das Quittenfruchtfleisch ist gelb bis hellgelb und kann grünliche Schattierungen aufweisen. Zur Herstellung dieser fast weißen Quittenpaste wird Weißzucker verwendet. Damit das Quittenfleisch nach dem Schälen der Frucht nicht oxidiert, wird Zitronensaft zugegeben.

Zur Herstellung von 1 000 g Enderzeugnis werden mindestens 350 g Quitten in Form von Pülpe oder Püree benötigt.

Für die Herstellung des Zuckersirups werden Wasser und Zucker in geeigneten Mengen erhitzt (durchschnittlich 1 kg Zucker auf 250 ml Wasser).

„Marmelada Branca de Odivelas“ weist folgende physikalische und organoleptische Eigenschaften auf:

Farbe: gleichmäßig, fast weiß

Glanz: gleichmäßig und intensiv

Konsistenz: schnittfest

Aroma: Quitte

Geschmack: süß

3.3. Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs) und Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

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3.4. Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

Alle Schritte zur Herstellung von „Marmelada Branca de Odivelas“ müssen im abgegrenzten Gebiet, d. h. in der Gemeinde Odivelas im Bezirk Lissabon, erfolgen:

Anlieferung der Ausgangserzeugnisse und Lagerung; Auswahl, Waschen, Schälen, Kochen und Zerkleinern der Früchte; Wiegen der Zutaten und Zubereitung des Zuckersirups, Mischen und Kochen des Zuckersirups und des Quittenpürees; Abfüllen in Behältnisse, Stabilisierung des Produkts (Ruhenlassen), Schneiden in die gewünschte Form und Trocknen.

3.5. Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw. des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

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3.6. Besondere Vorschriften für die Kennzeichnung des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

Unabhängig von der Form, in der das Erzeugnis zum Verkauf angeboten wird, muss das Etikett die Angabe „Marmelada Branca de Odivelas“ – IGP („Marmelada Branca de Odivelas“ – g. g. A.) und das nachstehend abgebildete Produktlogo tragen.

4. Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets

Die Gemeinde Odivelas im Bezirk Lissabon.

5. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

Die Eigenschaften von „Marmelada Branca de Odivelas“ gehen ausschließlich auf menschliche Faktoren in dem abgegrenzten geografischen Gebiet zurück und sind der Grund für das Ansehen des Erzeugnisses.

„Marmelada Branca de Odivelas“ ist ein jahrhundertealtes Vermächtnis der Zisterzienserschwestern des Klosters São Dinies in Odivelas. Das Erzeugnis gehört zu einer breiten Palette von feinem „Klosterkonfekt“, das seit vielen Generationen in Odivelas hergestellt wird.

Das in der Gemeinde Odivelas hergestellte Erzeugnis „Marmelada Branca de Odivelas“ weist besondere Merkmale auf, die den traditionellen Methoden zuzuschreiben sind, die im Kloster verwendet, konsequent und gewissenhaft befolgt und von Generation zu Generation weitergegeben wurden.

Der Besonderheit dieses Fruchtkonfekts liegen folgende Faktoren zugrunde: das langjährige Fachwissen der Erzeugerinnen und Erzeuger in Odivelas, das auf einer historischen Tradition beruht, die von Generation zu Generation weitergegeben wurde und sich daher im Laufe der Zeit etabliert hat; die verschiedenen Vermarktungsformen, bei denen stets der Name Odivelas erwähnt wird; die Existenz von über hundert Jahre alten Pfannen und Schneidwerkzeugen, die immer noch als Modelle für einige der heute verwendeten Formen dienen; die Tatsache, dass das Erzeugnis immer in Odivelas hergestellt wurde, sowie die historischen Faktoren, die das Erzeugnis mit Odivelas verknüpfen und sein Ansehen begründen.

Die besonderen Merkmale von „Marmelada Branca de Odivelas“ sind das Ergebnis des lokalen Know-hows, das im traditionellen Herstellungsverfahren eingesetzt wird: von der strengen Auswahl der Früchte bis zur genauen Bestimmung des Zeitpunkts, zu dem der Zucker die „Hard-Ball“-Stufe erreicht hat, wenn eine kleine in das Wasser geträufelte Menge einen Klumpen bildet. Die lokalen Erzeugerinnen und Erzeuger schätzen diesen Zeitpunkt anhand ihrer Erfahrung ein, was zeigt, wie wichtig der menschliche Faktor ist.

Die Tatsache, dass diese Quittenpaste im Unterschied zu anderen fast weiß ist, hat sie berühmt gemacht, und in Büchern und Manuskripten, die weit in die Vergangenheit zurückreichen, insbesondere in dem Buch „O Livro de Receitas da Ultima Freira de Odivelas“ (Rezeptbuch der letzten Ordensschwester von Odivelas), finden sich Beschreibungen und Verweise auf das Erzeugnis. Historiker stimmen darin überein, dass das Rezept korrekt wiedergegeben wurde. Dieses Dokument bestätigt somit die Authentizität des Erzeugnisses, wobei ein wichtiger Punkt ist, dass das Rezept ausdrücklich „Marmelada Branca“ (weiße Quittenpaste) betrifft.

Das derzeitige Ansehen des Erzeugnisses wird u. a. durch die Tatsache belegt, dass es beim 7. Wettbewerb „Maravilhas Doces de Portugal“ von 2019 die Endrunde erreichte, sowie durch Auszeichnungen insbesondere bei den nationalen Wettbewerben für traditionelles portugiesisches Fruchtkonfekt und durch Erwähnungen in den Medien.

So veröffentlichte die Zeitung SOL am 5. Juni 2015 einen Artikel über die „Confraria da Marmelada Branca de Odivelas“ (Bruderschaft von „Marmelada Branca de Odivelas“), in dem die Authentizität und Einzigartigkeit des Produkts hervorgehoben wurde.

In dem Buch „Doces Conventuais e Licores da Tradição Portuguesa“ (Traditionelle portugiesische Süßwaren und Liköre) (1981) spricht Maria de Lourdes Modesto von „Marmelada Branca de Odivelas“ mit folgenden Worten: „Die beste Quittenpaste von allen wird immer noch in Odivelas hergestellt. Nur Quittenpaste, die fast weiß ist, verdient diesen ehrwürdigen Namen – eine wahre Köstlichkeit“.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Produktspezifikation

https://www.dgadr.gov.pt/images/docs/val/dop_igp_etg/Valor/CE_marmelada_branca_odivelas.pdf

(1) ABl. L 343 vom 14.12.2012, S. 1.