Veröffentlichung eines Antrags auf Eintragung eines Namens nach Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

(2019/C 256/06)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, innerhalb von drei Monaten nach der Veröffentlichung gemäß Artikel 51 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates (1) Einspruch gegen den Antrag zu erheben.

EINZIGES DOKUMENT

„OLIO DI PUGLIA“

EU-Nr.: PGI-IT-02381-22.12.2017

g. U. ( ) g. g. A. ( X )

1. Name(n)

„Olio di Puglia“

2. Mitgliedstaat oder Drittland

Italien

3. Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder Lebensmittels

3.1. Art des Erzeugnisses

Klasse 1.5. Öle und Fette (Butter, Margarine, Öle usw.)

3.2. Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

Die Duftnote dieses Öls entspricht einem ausgeprägten fruchtigen Aroma von Oliven unterschiedlicher Intensität und deutlichen pflanzlichen Noten von frisch geschnittenen Kräutern und/oder Blättern, frischen Mandeln und/oder Artischocken.

Geschmacklich zeichnet es sich durch pflanzliche Aromen, bittere und pikante Noten unterschiedlicher Intensität aus, die mit Noten von grünen Mandeln und/oder Disteln kombiniert sein können, sowie durch einen Geschmack von Gras, Artischocken, anderen Gemüsesorten und leichten Noten von frischen Mandeln im Abgang.

Bei der Zertifizierung muss das native Olivenöl extra mit der geschützten geografischen Angabe „Olio di Puglia“ die nachstehend angegebenen spezifischen Parameter erfüllen.

— Farbe: von grün bis blassgelb mit Farbveränderungen im Laufe der Zeit.

— Organoleptische Merkmale: Attribut Median Fruchtig 2-8 Bitter 2-7 Pikant 2-7

— Chemische Merkmale: Säuregehalt (%): ≤ 0,40 Peroxidzahl (mEq O2/kg): ≤ 10 mEq O2/kg Ethylester: ≤ 20 Biophenole insgesamt: ≥ 300 mg/kg, davon bioaktive Phenole: ≥ 250 mg/kg.

Die vorstehend genannten Qualitätsparameter sowie die nicht ausdrücklich genannten Parameter entsprechen in jedem Fall den geltenden europäischen Vorschriften über natives Olivenöl extra.

Hinsichtlich des Säuregehalts und der Peroxidzahl sind Abweichungen von 20 % zulässig.

3.3. Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs) und Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

Die geschützte geografische Angabe „Olio di Puglia“ ist nativem Olivenöl extra vorbehalten, das aus Oliven von folgenden nationalen Anbausorten gewonnen wird, die in der Region vorherrschen: Cellina di Nardò, Cima di Bitonto (oder Ogliarola Barese oder Ogliarola Garganica), Cima di Melfi, Frantoio, Ogliarola salentina (oder Cima di Mola), Coratina, Favolosa (oder Fs-17), Leccino, Peranzana, allein oder kombiniert in Olivenhainen vorhanden, mit einem Anteil von mindestens 70 %. Es können auch andere Sorten mit einem Anteil von höchstens 30 % verwendet werden.

3.4. Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

Sämtliche Schritte des Herstellungsprozesses: Der Anbau, die Ernte und die Verarbeitung zu Olivenöl müssen in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen.

3.5. Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw. des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

Die Lagerung, Abfüllung und Verpackung müssen innerhalb des abgegrenzten geografischen Gebiets (Erzeugungsgebiet) bis spätestens zum 31. Oktober des auf das Erzeugungsjahr folgenden Jahres erfolgen.

Die Lagerung ist eine Phase des Herstellungsprozesses zum Schutz des Erzeugnisses vor Veränderungen seiner unter Punkt 3.2 genannten chemischen, organoleptischen und gesundheitsfördernden Eigenschaften.

Die Abfüllung und Verpackung müssen zwangsläufig in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen, um einerseits die Qualitätsanforderungen zu erfüllen und insbesondere die entscheidende Eigenschaft der g. g. A. „Olio di Puglia“, die Konzentration von Biophenolen, zu wahren, und um andererseits insbesondere die Rückverfolgbarkeit und Kontrolle des echten und authentischen nativen Olivenöls extra aus Apulien sicherzustellen. Dies wird durch folgende Gründe gerechtfertigt:

— Während des Zeitraums, in dem das Erzeugnis beim Transport im Tankfahrzeug verbleibt, wird es Temperaturen ausgesetzt, die jene der Lagerräume übersteigen, und mit zunehmender Transportdauer nehmen dieser Zeitraum sowie mechanische Erschütterungen (Vibrationen) proportional zu. Um das Risiko einer vorzeitigen Beeinträchtigung der chemischen und organoleptischen Merkmale des Erzeugnisses zu minimieren, ist es bei langen Strecken notwendig, das Erzeugnis in kleinere endgültige Behältnisse abzufüllen.

— Apulien ist von unzähligen Fälschungs- und Betrugsfällen betroffen, die in dem Bericht Frantoio Italia 2018 von der Kontrollstelle des Ministeriums Mipaaft offengelegt wurden, laut dem 50 % der Fälle mit Olivenöl aus Apulien im Zusammenhang stehen, das für seine ausgezeichnete Qualität und leider auch für die zahlreichen strafrechtlichen Ermittlungsverfahren wegen gepanschten Olivenöls bekannt ist (im Jahr 2012 beschlagnahmte die Finanzpolizei von Siena 7 722 Tonnen nicht abgefülltes gepanschtes Olivenöl aus Apulien).

Die Gefäße, in die das native Olivenöl extra mit der geschützten geografischen Angabe „Olio di Puglia“ zum Verkauf abgefüllt wird, müssen für die ordnungsgemäße Lagerung des Erzeugnisses geeignet sein, ein Fassungsvermögen von höchstens 5 Litern aufweisen, verschlossen sein und ein Etikett tragen; für den Verkauf im Hotel- und Gaststättengewerbe kann das native Olivenöl extra mit der geschützten geografischen Angabe „Olio di Puglia“ in Gefäße mit einem größeren Fassungsvermögen abgefüllt werden.

3.6. Besondere Vorschriften für die Kennzeichnung des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

Es ist unzulässig, der geschützten geografischen Angabe „Olio di Puglia“ weitere Bezeichnungen hinzuzufügen, die nicht ausdrücklich in der Produktspezifikation vorgesehen sind, dies gilt auch für die Attribute „fine“ (edel), „scelto“ (erlesen), „selezionato“ (ausgewählt) und „superiore“ (hochwertig). Zulässig sind wahrheitsgemäße und nachweisbare Hinweise, die das Verfahren oder die Technik der einzelnen Erzeuger kennzeichnen, wie „monovarietale“ (aus einer einzigen Sorte gewonnen), „raccolto a mano“ (von Hand geerntet) usw., sofern diese zuvor von der Kontrollstelle genehmigt wurden.

Gestattet ist auch die wahrheitsgemäße Verwendung von Namen, Firmennamen oder privaten und/oder öffentlichen Markenzeichen, sofern sie keine anpreisende Bedeutung haben und den Verbraucher nicht irreführen.

Die Angabe landwirtschaftlicher Betriebe und Landgüter und ihrer geografischen Lage sowie der Hinweis auf die Abfüllung im Olivenerzeugungsbetrieb bzw. der Vereinigung von Olivenerzeugern im Erzeugungsgebiet sind nur zulässig, wenn das Erzeugnis mindestens zu 51 % von Oliven stammt, die in Olivenhainen des entsprechenden Betriebs geerntet wurden.

Der Name der geschützten geografischen Angabe „Puglia“ ist in deutlich lesbarer und unverwischbarer Schrift auf dem Etikett anzubringen, sodass er sich deutlich von den anderen Angaben auf dem Etikett abhebt.

Das Etikett muss das europäische Zeichen für die g. g. A. sowie das nachstehend abgebildete Logo für die g. g. A. „Olio di Puglia“ tragen:

Auf dem Etikett muss das Ölwirtschaftsjahr in Form des Erntejahres und des Erntemonats angegeben werden, wobei der Erntemonat dem Monat der Gewinnung des Olivenöls entspricht, sowie das Los und der Zeitpunkt der Abfüllung. Zudem muss die maximale Lagerungszeit angegeben werden, die ab dem Zeitpunkt der Abfüllung 20 Monate nicht übersteigen darf. Der Verweis auf die Erzeugung des Öls aus ökologischem Landbau ist gestattet.

4. Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets

Das Gebiet der Erzeugung des nativen Olivenöls extra mit der geschützten geografischen Angabe „Olio di Puglia“ umfasst das gesamte Verwaltungsgebiet der Region Apulien.

5. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

Der Antrag auf Anerkennung stützt sich zum einen auf die Qualitätsmerkmale und zum anderen auf das Ansehen des Erzeugnisses „Olio di Puglia“.

Die Region Apulien ist die östlichste Region Italiens, die sich durch ein typisch mediterranes, semiarides Klima auszeichnet. Sie wird vom Ionischen Meer und dem südlichen Teil der Adria umgeben.

Die jährlichen Niederschlagsmengen von etwa 600 mm schwanken und konzentrieren sich zu etwa zwei Dritteln auf die Wintersaison, in der es aufgrund von Einbrüchen von Kaltluftmassen aus dem Norden oder Nordosten in tieferen Lagen zu Schneefällen kommen kann.

Die in Apulien am häufigsten wehenden Winde kommen hauptsächlich aus den südlichen Quadranten; im Sommer begleiten die aufsteigenden Winde Schirokko und Libeccio sehr heiße Luftströme aus Afrika, die schnelle und deutliche Temperaturschwankungen hervorrufen. Die meiste Zeit des Jahres sind die Temperaturen insgesamt sehr mild, vor allem in den Küstenebenen.

Die karstige Beschaffenheit des Großteils der Region Apulien und die geringen Niederschlagsmengen machen die Region besonders arm an Oberflächenwasserläufen. In Apulien sind keine orografischen Grenzen vorzufinden. Die Hälfte des Gebiets von Apulien ist flach und seine Höhenlagen liegen unter 100 Metern. Der hügelige Streifen erreicht eine Höhe von knapp über 680 Metern. Die besonderen Merkmale des Olivenanbaus in der Region Apulien sind auf diese sehr speziellen geografischen, orografischen und pedoklimatischen Bedingungen zurückzuführen, was eine optimale agronomische Nutzung des Olivenbaums ermöglicht. Die besonderen klimatischen Bedingungen, die in dem vorstehend beschriebenen typischen geografischen Anbaugebiet während der Phasen der Ölbildung und Reifung der Früchte beobachtet werden, bilden den wichtigsten Umweltaspekt, der für die Festlegung bestimmter Qualitätsindizes des Erzeugnisses, wie beispielsweise des Gehalts an Phenolverbindungen und flüchtigen Verbindungen, von entscheidender Bedeutung ist. Die thermischen und niederschlagsbedingten Belastungen, denen die Oliven während der Phase der Ölbildung innerhalb der Frucht (August bis September) ausgesetzt sind, führen zur Synthese von Polyphenolen, die sich in den Früchten ansammeln. Polyphenole entstehen durch intensive Belastungen wie Wasserknappheit und/oder thermische Belastungen und werden vom Baum selbst zur Bekämpfung der Bildung freier Radikale eingesetzt. Die Niederschläge im Herbst (Oktober bis November) hingegen fördern die Synthese flüchtiger Verbindungen. Diese besondere Abfolge der in Apulien vorherrschenden klimatischen Bedingungen — heiß und trocken während der Ölbildung in der Frucht sowie kühler und feuchter während der Reifung der Frucht — bedingt zunächst die Ansammlung von Polyphenolen und dann jene von flüchtigen Verbindungen. Die Polyphenole verleihen dem Erzeugnis den vorstehend erwähnten bitteren und pikanten Geschmack sowie die gesundheitsfördernden Eigenschaften, die im Vergleich zum Qualitätsstandard für Erzeugnisse derselben Art, die außerhalb des Erzeugungsgebiets hergestellt werden, ein typisches und unverwechselbares Qualitätsmerkmal der g. g. A. „Olio di Puglia“ darstellen. Die flüchtigen Verbindungen verleihen dem Erzeugnis mit der g. g. A. „Olio di Puglia“ die in Punkt 3.2 beschriebene typische pflanzliche Duftnote.

Das Zusammenspiel dieser Merkmale, kombiniert mit den Genotypen der Oliven, resultiert in einer einzigartigen phänotypischen Expression. Die Fachliteratur, in der der Einfluss dieses Zusammenspiels aus Genotyp und Umwelt auf die qualitativen Merkmale des Erzeugnisses dargelegt wird, ist sehr umfangreich und die ersten Belege reichen bis zum Anfang der 1960er-Jahre.

Die Hauptanbausorten sind die ältesten in der Region angebauten Sorten, die im gesamten regionalen Gebiet weit verbreitet sind, wenngleich es stärker spezialisierte Gebiete gibt. Durch diese Anbausorten kann ein Öl mit spezifischen chemischen und organoleptischen Merkmalen gewonnen werden, die eindeutig identifizierbar und für den Verbraucher leicht erkennbar sind.

In der Region Apulien wird gerade aufgrund der Vielfalt der vorstehend beschriebenen Bedingungen ein natives Olivenöl extra hergestellt, dessen Farbe, fruchtiges, bitteres und pikantes Aroma stark variieren können. Diese Variation, kombiniert mit dem Gehalt an Biophenolen (> 250 mg/kg zum Zeitpunkt der Zertifizierung) dieses Öls, der sich aus thermischen und niederschlagsbedingten Belastungen ergibt, kennzeichnet den Zusammenhang mit dem geografischen Referenzgebiet.

Dies ist somit das Element, das die in Apulien hergestellten Olivenölerzeugnisse vereint, deren Bitter- und Schärfewerte zwischen 2 und 7 Qualitätsmerkmale darstellen, anhand derer sich das Erzeugnis mit der g. g. A. „Olio di Puglia“ qualitativ von außerhalb des Erzeugungsgebiets gewonnenen Erzeugnissen derselben Art unterscheiden lässt.

Der durch polyphenolische Moleküle bedingte bittere und pikante Geschmack zählt nunmehr zu den positiven Merkmalen des Erzeugnisses und hat sich bei der Bestimmung seiner Frische als sehr nützlich erwiesen. Diese Moleküle neigen tatsächlich dazu, mit der Zeit zu oxidieren, und verlieren ihren charakteristischen Geschmack sowie die gesundheitsfördernden Merkmale, die sie dem Erzeugnis verleihen. Die Produktspezifikation der g. g. A. „Olio di Puglia“, die mit dem Ziel erstellt wurde, das Merkmal der „Frische“ des Erzeugnisses als entscheidende Eigenschaft zu vermitteln, schreibt vor, dass auf dem Etikett das Jahr der Olivenernte anzugeben ist.

Die spezifischen pedoklimatischen und geografischen Bedingungen bestimmen zudem die Stereol- und Terpenzusammensetzung sowie die flüchtige Zusammensetzung, die besonders reich an Hexanal ist, das den Ölen ein Aroma von geschnittenem Gras verleiht.

Die Anbautechniken tragen dazu bei, diese Merkmale festzulegen und zu verbessern, insbesondere die Erntezeit und das Bewässerungsmanagement.

Einerseits erfolgt die Ernte im Allgemeinen, wenn der Pigmentierungsindex zwischen 2 (über 50 % des Epikarps ist pigmentiert) und 5 (100 % des Epikarps ist pigmentiert) liegt, d. h. bevor der Gehalt an Polyphenolen abnimmt. Andererseits wird hauptsächlich in trockenen Umgebungen ein Bewässerungsmanagement durchgeführt, und wenn es durchgeführt wird, erfolgt in der Regel eine Ergänzungsbewässerung, um sowohl den Gehalt an Polyphenolen als auch den Gehalt an flüchtigen Verbindungen aufrechtzuerhalten, um die typischen pflanzlichen Aromen einzuschließen. In jedem Fall ist hervorzuheben, dass die beiden Anbautechniken mit der besonderen Abfolge der klimatischen Bedingungen, die in der Region Apulien während der Reifung der Früchte beobachtet wird, zusammenwirken, da sie zunächst die Ansammlung von Polyphenolen und dann die Ansammlung von flüchtigen Verbindungen bedingen, um die Werte zu erreichen, die den in der geltenden Produktspezifikation festgelegten Merkmalen entsprechen. Schließlich führt das Zusammenspiel dieser Merkmale in Bezug auf Anbau und Klima, kombiniert mit den Genotypen der in der Region angebauten Olivenbäume, zu einer einzigartigen phänotypischen Expression.

Zudem tragen die Verarbeitungstechniken zum typischen Charakter des Erzeugnisses „Olio di Puglia“ bei. Tatsächlich sind über tausend Ölmühlen über das Gebiet Apuliens verteilt, die über eine leistungsstarke technische Ausstattung verfügen und deren Mitarbeiter sich einer angemessenen technischen Ausbildung unterziehen, dank derer sie stets auf dem neuesten Stand bleiben, die Gewinnung eines Öls von höchster Qualität sicherstellen und die typischen Merkmale im Zusammenhang mit dem Vorhandensein von polyphenolischen Molekülen und flüchtigen Verbindungen, welche die in Punkt 3.2 beschriebenen Merkmale bedingen, optimieren können.

Die ersten Erkenntnisse zum Anbau von Olivenbäumen in Apulien gehen auf die Jungsteinzeit (5000 Jahre v. Chr.) zurück. Dokumente aus dem Jahr 1792, dem 19. und 20. Jahrhundert, die den Handel mit Öl aus der Region Apulien belegen, bestätigen die anerkannte Qualität des Erzeugnisses. In jüngster Vergangenheit wurden sein Wert und sein Ruf durch verschiedene Rechnungen aus den 1950er-, 1960er-, 1980er- und den darauffolgenden Jahren des 20. Jahrhunderts sowie durch Dokumente, die auf den Handel verweisen, belegt, auf denen der Hinweis „Olio di Puglia“ aufgeführt war.

Ferner sollte die historische Präsenz dieses Erzeugnisses im Handel betont werden, in dem der Begriff „Olio di Puglia“ Teil des allgemeinen Sprachgebrauchs war. Bei zahlreichen öffentlichen Veranstaltungen, wie Wettbewerben, Verkostungen, gastronomischen und önologischen Veranstaltungen sowie Kursen im Bereich Olivenanbau, die auf nationaler und regionaler Ebene organisiert werden, wird ausdrücklich Bezug auf den Begriff „Olio di Puglia“ genommen. Zu diesen Bezugnahmen gehört insbesondere Folgendes:

— Im „Guida agli oli extra vergine di Puglia“ (Handbuch über natives Olivenöl extra aus Apulien) wird der Zusammenhang zwischen der apulischen Gastronomie und dem Erzeugnis „Olio di Puglia“ als zentrales Erzeugnis des Nahrungsmittelangebots der Region aufgezeigt. Diese Publikation verweist auf die kontinuierliche Verbesserung der Qualität der apulischen Herstellung und die Anerkennung der Auszeichnung „Premio extra top“ für die besten Öle aus Apulien.

— Der „Guida gambero rosso 2018“ hat 17 Olivenerzeugungsbetriebe, die das Erzeugnis „Olio di Puglia“ herstellen, mit dem Preis „Tre foglie“ ausgezeichnet.

— Der Wettbewerb „Oro di Puglia“, der 2009 ins Leben gerufen wurde, derzeit bei seiner 10. Ausgabe angelangt ist und an dem zahlreiche Erzeuger der besten Öle Apuliens teilnehmen.

— Das Erzeugnis „Olio di Puglia“ ist darüber hinaus bei wichtigen Messen in Italien vertreten, wie beim Gourmet Food Festival von Turin und bei der Messe SOL in Verona, oder bei internationalen Veranstaltungen, wie bei der Messe Fancy Food und beim Wettbewerb NYIOOC in New York.

— Schließlich werden in der Region zahlreiche Initiativen, Veranstaltungen und Konferenzen organisiert [Dezember 2013 „SensAzioni del Sud“ in Conversano; November 2014 „Pane e Olio“ in Cassano delle Murge (BA); Juni 2017 „Archeolio ciclotur“ in Avetrana (TA); November 2017 „Il Filo d’Olio“ in Ostuni (BR); Mai 2018 „Puglia e Olio legame indissolubile…“ in Acaya (LE); Oktober 2016 „Olio di Puglia dialoghi fluidi“ in Ostuni (BR)]; sie bestätigen den etablierten hervorragenden Ruf des Erzeugnisses „Olio di Puglia“, wie er insbesondere durch die eigentliche Qualität eines Olivenerzeugnisses, aber auch durch dessen Fähigkeit, ein gesamtes geografisches Gebiet, die Region Apulien mit ihrer Geschichte, ihren Traditionen, ihrer Landschaft und Kultur, zu repräsentieren, unter Beweis gestellt wird.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Produktspezifikation

(Artikel 6 Absatz 1 Unterabsatz 2 der vorliegenden Verordnung)

Die konsolidierte Fassung der Produktspezifikation kann im Internet abgerufen werden unter: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

oder

durch direkten Zugriff auf die Website des italienischen Ministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Forstwirtschaft (www.politicheagricole.it), dort zunächst auf „Qualità“ [Qualität] (oben rechts auf dem Bildschirm), dann auf „Prodotti DOP IGP e STG“ („g. U.“-, „g. g. A.“- und „g. t. S.“-Erzeugnisse) (seitlich, auf der linken Seite des Bildschirms) und schließlich auf „Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE“ (Produktspezifikationen zur Prüfung durch die EU) klicken.

(1) ABl. L 343 vom 14.12.2012, S. 1.