DE Amtsblatt der Europäischen Union C 157/14

Veröffentlichung eines Eintragungsantrags nach Artikel 6 Absatz 2 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 des Rates zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

2009/C 157/08

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, nach Artikel 7 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 Einspruch gegen den Antrag einzulegen. Der Einspruch muss innerhalb von sechs Monaten ab dieser Veröffentlichung bei der Europäischen Kommission eingehen.

EINZIGES DOKUMENT

VERORDNUNG (EG) Nr. 510/2006 DES RATES

„BRETONISCHES BUCHWEIZENMEHL“ ODER „BRETONISCHES BUCHWEIZENMEHL — GWINIZH DU BREIZH“

EG-Nr.: FR-PGI-005-0555-26.09.2006

g.g.A. ( X ) g.U. ( )

1. Name:

„Bretonisches Buchweizenmehl“ oder „Bretonisches Buchweizenmehl — Gwinizh du Breizh“

2. Mitgliedstaat oder Drittland:

Frankreich

3. Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder des Lebensmittels:

3.1. Erzeugnisart:

Erzeugnisse der Klasse 1.6: „Obst, Gemüse und Getreide, unverarbeitet oder verarbeitet“

3.2. Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt:

Das Erzeugnis ist ein Mehl, das durch Mahlen von Buchweizenkorn gewonnen wird. Buchweizen (Fagopyrum esculentum) wird in der Bretagne traditionell angebaut.

Die verwendete Sorte ist Harpe und/oder Tetra Harpe schwarz, Typ silber glänzend.

Die Mehlfarbe muss größer oder gleich 75 sein. Hierzu wird die Mehlfarbe auf einer Skala zwischen 0 und 100 gemessen (je kleiner dieser Wert L (1), desto farbintensiver das Mehl). Bretonisches Buchweizenmehl verfügt über eine starke Färbung.

Der Säuregrad des Mehls muss einen pH-Wert über 6 aufweisen.

Die Feuchtigkeit des gelagerten Fertigprodukts ist bei einem Prozentsatz von 14,5 % oder darunter zu halten.

Bretonisches Buchweizenmehl zeichnet sich durch einen charakteristischen ins Blumige gehenden Geruch und einen markanten Geschmack aus.

3.3. Rohstoffe:

—

3.4. Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs):

—

3.5. Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen:

Anbau, Trocknung, Sortierung, Lagerung und Verarbeitung des Buchweizens zu Mehl müssen im g.g.A.-Gebiet erfolgen.

3.6. Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw.:

Bretonisches Buchweizenmehl kann als Schüttgut oder in Tüten bzw. Säcke von 0,5 kg bis 25 kg verpackt vertrieben werden.

3.7. Besondere Vorschriften für die Etikettierung:

Das Produkt wird unter der Bezeichnung „Bretonisches Buchweizenmehl“ oder „Bretonisches Buchweizenmehl — Gwinizh du Breizh“ verkauft.

Die Verpackungen sind mit dem Vermerk „geschützte geografische Angabe“ und/oder mit dem EU-Symbol zu versehen.

4. Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets:

Der für Bretonisches Buchweizenmehl festgelegte geografische Bereich entspricht dem Gebiet der historischen Bretagne. Dazu gehören die Departements Côtes d’Armor (372 Gemeinden), Finistère (283 Gemeinden), Ille et Vilaine (352 Gemeinden), Morbihan (261 Gemeinden) und Loire Atlantique (221 Gemeinden) sowie die Kantone Pouancé et de Candé (Maine et Loire) und Saint-Aignan sur Roe (Mayenne).

5. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet:

5.1. Besonderheit des geografischen Gebiets:

Die Bretagne verfügt über ein ideales Klima für den Anbau von Buchweizen, der beträchtlichen Wasserbedarf hat. In der Wachstumsperiode bietet das Seeklima optimale Temperaturen. Im Mai besteht kaum Frostgefahr, und es gibt lediglich geringe Temperaturschwankungen.

Das Wasserdefizit zu Sommerbeginn wird durch eine sonst gleichmäßig über das Jahr verteilte Niederschlagsmenge ausgeglichen. Dies ist von Vorteil für das gute Aufgehen der Buchweizenpflanze bei der Aussaat.

Der an gemäßigtes Klima angepasste Buchweizen ist eine einjährige Pflanze mit sehr kurzer Wachstumsperiode (Aussaat Mai—Juni, Ernte September—Oktober).

Die geologischen und hydrografischen Kennwerte sind günstig für den Anbau von Buchweizen. Die Buchweizenpflanze gedeiht in den leicht sauren Erden dieses abgegrenzten Bereichs, d. h. auf den für das betreffende geografische Gebiet charakteristischen Böden, besonders gut. Die aus saurem Gestein (Granit, Schiefer, Sandstein) entstandenen Unterböden liegen in relativ geringer Tiefe und bieten einen geringfügigen Wasservorrat. Zur Erzielung eines schnellen Pflanzenwachstums und einer guten Befruchtung (Juli und August) muss die Luftfeuchtigkeit über die gesamte Vegetationszeit hinweg hoch sein.

Der pH-Wert der Böden für den Buchweizenanbau darf maximal 6,5 betragen.

5.2. Besonderheit des Erzeugnisses:

Das Mehl ist farbig. Bei jeder Verarbeitung von Bretonischem Buchweizenmehl ist im Vergleich zu Mehlsorten, die aus anderem französischem oder importiertem Buchweizenkorn hergestellt wurden, eine starke Färbung zu verzeichnen. Dies lässt sich mit der unterschiedlichen Korndicke bei bretonischem Buchweizen (zwischen 0,10 mm und 0,15 mm) und anderen Buchweizensorten (zwischen 0,15 mm und 0,23 mm) erklären.

Zudem sind die Erträge an bretonischem Buchweizenkorn im Vergleich zu anderen Anbaugebieten aufgrund der kleineren Korngröße geringer.

Ausgehend von diesen Faktoren weisen Produkte aus Bretonischem Buchweizenmehl eine intensivere Färbung und einen typischen Buchweizengeruch auf.

Dieses Produkt ist Nahrungsgrundlage für die Bevölkerung dieses Gebiets, da Bretonisches Buchweizenmehl von jeher Verwendung für die Zubereitung von Crêpes und Galettes (süße und herzhafte Eierkuchen unterschiedlicher Dicke) fand.

5.3. Ursächlicher Zusammenhang zwischen dem geografischen Gebiet und der Qualität oder den Merkmalen des Erzeugnisses (im Falle einer g.U.) oder einer bestimmten Qualität, dem Ansehen oder sonstigen Eigenschaften des Erzeugnisses (im Falle einer g.g.A.):

Know-how des Anbaus von bretonischem Buchweizen

Die Produktion von Buchweizen und die diesbezügliche Anbaupraxis haben eine lange Tradition. Im geografischen Gebiet wurde bereits im 14. Jahrhundert Buchweizen angebaut. Buchweizen entwickelte sich zur wichtigsten Anbaukultur für gerade trockengelegte Sümpfe oder urbar gemachtes Land.

Die Kulturtechnik des „falschen Saatbetts“ sowie die unterbleibende zusätzliche Nährstoffzufuhr beim Anbau lassen Buchweizen, der zur Herstellung von Bretonischem Buchweizenmehl bestimmt ist, zu einem speziellen Produkt werden.

Die Pflanze bedarf keines großen Aufwands für die Feldbestellung. Die bretonischen Landwirte bringen hier die Technologie des „falschen Saatbetts“ zur Anwendung, d. h. der Boden wird zunächst wie zur Aussaat vorbereitet. Der Vorteil dieser Technik besteht darin, dass dadurch das Keimen von Unkraut angeregt wird. Erst danach wird das eigentliche Saatbett angelegt. Somit kann auf den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln verzichtet werden. Der Unterschied zu sonstigem Frühjahrs- und Wintergetreide ist signifikant, da der Vorbereitungsaufwand dort beträchtlich ist.

Dies ist eine Kultur, die für die zahlreichen kargen Böden im geografischen Gebiet geeignet ist. Die Pflanze hat nur geringen Stickstoffbedarf und erfordert kaum Düngung. Buchweizen steht am Anfang der Fruchtfolge und gilt als Kultur für wirtschaftlichen Anbau.

Tradition der Buchweizenverarbeitung zu Mehl

Die bretonischen Bauern bauten Buchweizen in erster Linie zum Eigenverbrauch an.

Die Tradition der Verarbeitung von Buchweizen zu Mehl reicht in das 15. Jahrhundert zurück. Es gab in der Bretagne von jeher eine Vielzahl von Mühlen zur Verarbeitung von Buchweizen zu Mehl. Noch heute bestehen etwa dreißig solcher Mühlen.

Die Mehlherstellung erfolgt nach herkömmlicher Art. Nach Reinigung des Korns erfolgt das Mahlen mittels Mahlzylinder oder Mahlscheibe.

Produktreputation

Der Bekanntheitsgrad des Produktes gelangt insbesondere in der traditionellen bretonischen Küche zum Ausdruck. Seit Jahrhunderten verlangt die Tradition die Verwendung dieses Mehls für Crêpes und Galettes. In der Bretagne gibt es ein wahrhaftes Know-how für die Zubereitung von Crêpes und Galettes aus Buchweizen, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Die Verzehrgewohnheiten sind altüberliefert (man ging einmal wöchentlich Buchweizen-Crêpes essen und nahm dazu seine Butter, Eier und Marmelade mit, und man aß regelmäßig sein Galette-Saucisse (Würstchen im Galette-Mantel)). Alle Bauern besaßen eine spezielle Eierkuchenpfanne oder eine runde Crêpes-Platte, in der der Teig über einem Holzfeuer gebacken wurde. Diese Tradition entwickelte sich zu einem bedeutenden Wirtschaftssektor und erlangte weltweite Bekanntheit.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Spezifikation:

(Artikel 5 Absatz 7 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006)

http://www.inao.gouv.fr/repository/editeur/pdf/IGP2008/cdchFarinedeBleNoirdeBretagnesept2008.pdf