DE Amtsblatt der Europäischen Union C 238/14

Veröffentlichung eines Änderungsantrags nach Artikel 6 Absatz 2 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 des Rates zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

2009/C 238/08

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, nach Artikel 7 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 Einspruch gegen den Antrag einzulegen. Der Einspruch muss innerhalb von sechs Monaten nach dieser Veröffentlichung bei der Europäischen Kommission eingehen.

ÄNDERUNGSANTRAG

VERORDNUNG (EG) Nr. 510/2006 DES RATES

Änderungsantrag nach Artikel 9

„SPRESSA DELLE GIUDICARIE“

EG-Nr.: IT-PDO-0105-0252-23.11.2006

g.g.A. ( ) g.U. ( X )

1. Rubrik der Spezifikation, auf die sich die Änderung bezieht:

 Name des Erzeugnisses Beschreibung des Erzeugnisses  Geografisches Gebiet Ursprungsnachweis  Herstellungsverfahren  Zusammenhang  Etikettierung  Einzelstaatliche Vorschriften  Sonstige (bitte angeben)

2. Art der Änderung:

Änderung des „Einzigen Dokuments“ oder der Zusammenfassung  Änderung der Spezifikation einer eingetragenen g.U. oder g.g.A., für die weder ein „Einziges Dokument“ noch eine Zusammenfassung veröffentlicht wurde  Änderung der Spezifikation, die keine Änderung des veröffentlichten „Einzigen Dokuments“ zur Folge hat (Artikel 9 Absatz 3 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006)  Vorübergehende Änderung der Spezifikation aufgrund der Einführung verbindlicher gesundheitspolizeilicher oder pflanzenschutzrechtlicher Maßnahmen durch die Behörden (Artikel 9 Absatz 4 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006)

3. Änderung(en):

3.1 Beschreibung des Erzeugnisses:

Die Änderung bezieht sich auf die Angabe zum Fettgehalt in der Trockenmasse, der von „mindestens 29 % und höchstens 39 %“ auf „mindestens 33 % und höchstens 43 %“ erhöht wurde. Damit wird der derzeitigen Herstellungspraxis präziser Rechnung getragen. Es wird darauf hingewiesen, dass diese Erhöhung keine Veränderung der qualitativen und organoleptischen Merkmale des Erzeugnisses zur Folge hat.

3.2 Ursprungsnachweis:

Artikel 4 der Produktspezifikation wurde dahingehend geändert, dass statt der geschichtlichen Hinweise, die zum Zeitpunkt der Anerkennung von „Spressa delle Giudicarie“ (g.U.) in diesem Artikel enthalten waren, nunmehr die Informationen zur Rückverfolgbarkeit des Erzeugnisses aufgenommen wurden.

Entsprechend wurden die letzten vier Sätze von Artikel 6 der Produktspezifikation („Angaben, aus denen sich der Zusammenhang mit den geografischen Verhältnissen ergibt“) gestrichen, da deren Inhalt sich faktisch auf den in Artikel 4 eingefügten Ursprungsnachweis bezieht.

Insbesondere wurde der vorletzte Satz von Artikel 6 der bislang gültigen Produktspezifikation mit dem Wortlaut „Die Namen der Abpackbetriebe werden in ein entsprechendes Verzeichnis/Register eingetragen“ vollständig in Artikel 4 der Produktspezifikation in ihrer geänderten Fassung übertragen. Dies führt weder zu Veränderungen gegenüber der Version der Produktspezifikation, die Grundlage der Anerkennung war, noch werden Portionierung und Abpackung damit an das abgegrenzte Gebiet gebunden.

EINZIGES DOKUMENT

VERORDNUNG (EG) Nr. 510/2006 DES RATES

„SPRESSA DELLE GIUDICARIE“

EG-Nr.: IT-PDO-0105-0252-23.11.2006

g.g.A. ( ) g.U. ( X )

1. Name:

„Spressa delle Giudicarie“

2. Mitgliedstaat oder Drittland:

Italien

3. Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder des Lebensmittels:

3.1 Erzeugnisart (gemäß Anhang II):

Klasse 1.3 Käse

3.2 Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt:

Zum Zeitpunkt des Inverkehrbringens weist der halbgekochte Käse „Spressa delle Giudicarie“ (g.U.) folgende Eigenschaften auf: eine feste Käsemasse, eine zylindrische Form mit leicht konvexen Seiten sowie eine graubraune oder dunkel-ockerfarbene Rinde. Die beim jungen Käse (Typ „giovane“) besonders elastische Käsemasse ist von weißer bis hellgelber Farbe und weist wenige kleine bis mittelgroße Löcher auf. Der Geschmack ist mild bis würzig, mit zunehmender Reifezeit entwickelt sich eine kaum wahrnehmbare, leicht bittere Note. Das Gewicht der Käselaibe beträgt 7—10 kg, der Durchmesser 30—35 cm und die Höhe 8—11 cm. Der Fettgehalt in der Trockenmasse beträgt mindestens 33 % und höchstens 43 %, der Wassergehalt 32—40 % beim Typ „giovane“ (Reifezeit: drei Monate) und 28—38 % beim Typ „stagionato“ (Reifezeit: sechs Monate).

3.3 Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse):

„Spressa delle Giudicarie“ (g.U.) wird aus Rohmilch mittels Teilentrahmung durch Abschöpfen des abgesetzten Rahms hergestellt. Die Milch wird von Kühen der Rassen Rendena (einheimisch), Bruna, Grigio Alpina, Frisona und Pezzata Rossa in zwei oder drei aufeinander folgenden Melkvorgängen gewonnen.

3.4 Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs):

Die Fütterung der Kühe erfolgt mit Heu von Dauergrünland (hauptsächlich Graspflanzen). Zur Herstellung von „Spressa delle Giudicarie“ (g.U.) darf unter anderem keine Milch von Kühen verwendet werden, die ausschließlich mit Gras- oder Silofutter gefüttert wurden.

3.5 Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen:

Die Produktion der Milch, ihre Verarbeitung sowie die Herstellung des Käses einschließlich seiner Reifung müssen in dem unter Punkt 4 spezifizierten Gebiet erfolgen, damit Qualität, Rückverfolgbarkeit und Kontrolle gewährleistet sind.

3.6 Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw.:

—

3.7 Besondere Vorschriften für die Etikettierung:

Durch geeignete Käseformen wird die Rinde der Laibe auf einer oder mehreren Seiten mit dem Prägestempel „DOP ‚Spressa delle Giudicarie‘ “ versehen; die dafür verwendete Schrift muss größer sein als etwaige andere Hinweise auf dem Erzeugnis. Auf einem Kennzeichen sind die Nummer oder der Code der Käserei sowie der Partie angegeben. Der Käse kann ganz oder in Stücken verkauft werden, diese müssen jedoch die oben beschriebenen Zeichen aufweisen und mit dem Hinweis „giovane“ (jung) oder „stagionato“ (gereift) versehen sein.

4. Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets:

Das Erzeugungsgebiet von „Spressa delle Giudicarie“ (g.U.) umfasst das Gebiet der Gemeinden Valli Giudicarie, Val del Chiese, Val Rendena und Val di Ledro sowie die folgenden Gemeinden der Provinz Trento: Bersone, Bezzecca, Bleggio Inferiore, Bleggio Superiore, Bocenago, Bolbeno, Bondo, Bondone, Breguzzo, Brione, Caderzone, Carisolo, Castel Condino, Cimego, Concei, Condino, Daone, Darè, Dorsino, Fiavé, Giustino, Lardaro, Lomaso, Massimeno, Molina di Ledro, Montagne, Pelugo, Pieve di Bono, Pieve di Ledro, Pinzolo, Praso, Preore, Prezzo, Ragoli, Roncone, San Lorenzo in Banale, Spiazzo, Stenico, Storo, Strembo, Tiarno di Sopra, Tiarno di Sotto, Tione, Vigo Rendena, Villa Rendena und Zuclo.

5. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet:

5.1 Besonderheit des geografischen Gebiets:

Das Erzeugungsgebiet war ursprünglich auf die engen Grenzen des Val del Chiese und des Val Rendena beschränkt; im Lauf der Zeit hat es sich auf das gesamte Gebiet der Valli Giudicarie und des Val di Ledro ausgeweitet, ohne in andere Gebiete der Provinz Trento oder der benachbarten Provinz Brescia überzugehen. Diese als Erzeugungsgebiet von „Spressa delle Giudicarie“ definierte Region weist deutlich erkennbare Besonderheiten auf: spezifische Gebirgsformationen und eine charakteristische Pflanzenwelt, alpines Klima mit kalten Wintern und verhältnismäßig kühlen und regnerischen Sommern sowie Sitten und Gebräuche, die zum Großteil aus der bäuerlichen Tradition stammen. Die Flora ist durch zahlreiche im Alpengebiet endemisch auftretende Felspflanzen sowie vor allem durch Weiden- und Wiesenpflanzen gekennzeichnet, deren Wachstum von dem besonderen Klima mit seinen reichlichen, teilweise als Schnee fallenden Niederschlägen begünstigt wird.

5.2 Besonderheit des Erzeugnisses:

„Spressa delle Giudicarie“ (g.U.) unterscheidet sich von anderen Käsesorten durch seinen besonderen, milden bis würzigen Geschmack mit einer leicht bitteren, nach Reifegrad variierenden Note und durch die Konsistenz der Käsemasse, die beim jungen Käse besonders elastisch ist.

5.3 Ursächlicher Zusammenhang zwischen dem geografischen Gebiet und der Qualität oder den Merkmalen des Erzeugnisses (im Falle einer g.U.) oder einer bestimmten Qualität, dem Ansehen oder sonstigen Eigenschaften des Erzeugnisses (im Falle einer g.g.A.):

Das Erzeugungsgebiet von „Spressa delle Giudicarie“ weist deutlich erkennbare Besonderheiten auf: spezifische Gebirgsformationen und eine charakteristische Pflanzenwelt, alpines Klima mit kalten Wintern und verhältnismäßig kühlen und regnerischen Sommern sowie Sitten und Gebräuche, die zum Großteil aus der bäuerlichen Tradition stammen.

Die Flora ist durch zahlreiche im Alpengebiet endemisch auftretende Felspflanzen sowie vor allem durch Weiden- und Wiesenpflanzen gekennzeichnet, deren Wachstum von dem besonderen Klima mit seinen reichlichen, teilweise als Schnee fallenden Niederschlägen begünstigt wird.

Somit weist der Käse, dessen Herstellung auf der Grundlage der aus dem abgegrenzten geografischen Gebiet stammenden Milch und der über die Jahrhunderte tradierten ständigen und redlichen Gebräuche erfolgt, besondere organoleptische Eigenschaften auf, die sich in den klar definierten Aspekten Geruch, Aroma und Geschmack niederschlagen. „Spressa delle Giudicarie“ wird mit einer traditionellen bäuerlichen Herstellungsweise in Verbindung gebracht, die bis vor einiger Zeit in der dörflichen Wirtschaft und den traditionellen Ernährungsgewohnheiten der in den Valli Giudicarie lebenden Menschen begründet war.

Die Herstellung des Käses, seine Bedeutung für die Ernährung und sein Beitrag zur örtlichen Wirtschaft haben in entscheidendem Maße dazu beigetragen, breite Bevölkerungsschichten an das Gebiet zu binden und damit die schädliche Abwanderung aus den Bergregionen zu verhindern.

Nach neueren Schätzungen beläuft sich die Erzeugung von „Spressa delle Giudicarie“ auf etwas mehr als 24 000 Laibe, wofür 2,7 Mio. l Milch aus 150 Tierhaltungsbetrieben verarbeitet werden.

Die ersten Belege für diesen Käse reichen sehr weit zurück; als Beispiel wäre die „Regola di Spinale e Manez“ aus dem Jahr 1249 zu nennen. Neuere Belege finden sich im „Urbario“ von Don Marini für die Jahre 1915 und 1916, wo „Spressa da polenta“ als typischer Käse bezeichnet wird.

Weitere Belege sind Begleitscheine und Geschäftsbücher der Käserei von Coltura di Ragoli, einer in dem unter Punkt 4 genannten Gebiet liegenden Gemeinde, darunter Warenverzeichnisse und Preislisten für Spressa für die Jahre 1926 bis 1934.

Hinweis auf die veröffentlichung der spezifikation:

Die Verwaltungsbehörde hat durch die Veröffentlichung des Antrags auf Zuerkennung der geschützten Ursprungsbezeichnung „Spressa delle Giudicarie“ im Amtsblatt der Italienischen Republik Nr. 221 vom 22. September 2006 das nationale Einspruchsverfahren eingeleitet.

Der konsolidierte Text der Produktspezifikation kann auf der Internetseite

http://www.politicheagricole.it/DocumentiPubblicazioni/Search_Documenti_Elenco.htm?txtTipoDocumento=Disciplinare%20in%20esame%20UE&txtDocArgomento=Prodotti%20di%20Qualit%E0>Prodotti%20Dop,%20Igp%20e%20Stg oder