DE Amtsblatt der Europäischen Union C 33/10

Veröffentlichung eines Eintragungsantrags nach Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

2013/C 33/06

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, nach Artikel 51 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates (1) Einspruch gegen den Antrag einzulegen.

EINZIGES DOKUMENT

VERORDNUNG (EG) Nr. 510/2006 DES RATES

zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel (2)

„POULET DES CÉVENNES“/„CHAPON DES CÉVENNES“

EG-Nr.: FR-PGI-0005-0862-22.02.2011

g.g.A. ( X ) g.U. ( )

1. Name:

„Poulet des Cévennes“/„Chapon des Cévennes“

2. Mitgliedstaat oder Drittland:

Frankreich

3. Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder des Lebensmittels:

3.1 Erzeugnisart:

Klasse 1.1 Fleisch (und Schlachtnebenerzeugnisse), frisch

3.2 Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt:

Merkmale des Erzeugnisses der g.g.A. „Poulet des Cévennes“/„Chapon des Cévennes“:

Hühnerrassen: Die Erzeugergemeinschaft verwendet die Kreuzungen S 757 N, T 457 N und T 451, die in der Liste der Kreuzungen von derzeit anerkannten langsam wachsenden Rassen aufgeführt sind.

Merkmale der Schlachtkörper:

Handelsklasse A (Definition gemäß Verordnung (EG) Nr. 543/2008).

Allgemein: keine sichtbaren Mängel in der Symmetrie des Schlachtkörpers.

Knochen: keine Nekrosen, keine Rotfärbung der Diaphyse.

Haut: — frei von Kratzern: systematische Einstufung in eine niedrigere Handelsklasse, wenn auf Brust und Schenkeln sichtbare Kratzer vorhanden sind; auf anderen Körperteilen werden sie toleriert; — Verbrennungen: systematische Einstufung in eine niedrigere Handelsklasse, wenn auf Brust und Schenkeln sichtbare Verbrennungen vorhanden sind; auf anderen Körperteilen werden sie toleriert; — frei von Federresten und Federstümpfen; — Brustbein: systematische Einstufung in eine niedrigere Handelsklasse, wenn die Haut über dem Brustbein Risse aufweist; — Blutspuren: systematische Einstufung in eine niedrigere Handelsklasse, wenn Gelenke rot gefärbt oder Quetschungen vorhanden sind; — „Effilée-Geflügel“ (gerupft, mit Kopf und Ständer, ohne Darm und Gallenblase): Kopf und Ständer sauber, frei von Nekrosen.

Mindestgewicht der Schlachtkörper:

Hähnchen: — ausgenommen, ohne Innereien, küchenfertig: 1 kg; — „effilées“: 1,3 kg.

Kapaun: — ausgenommen, ohne Innereien, küchenfertig: 2,5 kg; — „effilées“: 2,9 kg.

„Poulet des Cévennes“ bzw. „Chapon des Cévennes“ ist festfleischig mit fester Muskulatur; das Fleisch ist saftig und nicht fett.

„Poulets des Cévennes“ (Hähnchen) werden frisch im Ganzen und küchenfertig (ausgenommen, ohne Innereien), „effilées“ oder zerlegt angeboten.

„Chapons des Cévennes“ (Kapaune) werden frisch im Ganzen und küchenfertig oder „effilées“ angeboten.

3.3 Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse):

—

3.4 Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs):

Spätestens ab dem 42. Tag können sich „Poulet des Cévennes“ und „Chapon des Cévennes“ in einem steinigen, grasbewachsenen und mit Gehölzen bestandenen Auslauf bewegen.

Die natürliche Ernährung beinhaltet drei Getreidesorten, kein Mehl und keine tierischen Fette, und wird durch pflanzliche Proteine (Soja, Raps, Sonnenblume), Mineralstoffe und Vitamine ergänzt.

Für „Poulet des Cévennes“ (Hähnchen) sind drei und für „Chapon des Cévennes“ (Kapaun) vier Fütterungsphasen vorgesehen.

Getreidemenge in den einzelnen Fütterungsphasen für Hähnchen

Startphase: 1. bis spätestens 28. Tag

mindestens 50 % Getreide und Getreidenebenprodukte, bezogen auf das Gesamtfuttergewicht

Wachstumsphase: 29. bis 52. Tag

mindestens 70 % Getreide und Getreidenebenprodukte, bezogen auf das Gesamtfuttergewicht

(mindestens 2 Getreidesorten)

Endmastphase: 53. Tag bis zur Schlachtung

mindestens 80 % Getreide und Getreidenebenprodukte, bezogen auf das Gesamtfuttergewicht

(mindestens 3 Getreidesorten)

Getreidemenge in den einzelnen Fütterungsphasen für Kapaune

Startphase: 1. bis spätestens 28. Tag

mindestens 50 % Getreide und Getreidenebenprodukte, bezogen auf das Gesamtfuttergewicht

Wachstumsphase: 29. bis 52. Tag

mindestens 70 % Getreide und Getreidenebenprodukte, bezogen auf das Gesamtfuttergewicht

(mindestens 2 Getreidesorten)

Endmastphase: 53. Tag bis zur Schlachtung

mindestens 70 % Getreide und Getreidenebenprodukte, bezogen auf das Gesamtfuttergewicht

(mindestens 3 Getreidesorten)

Schlachtphase: 4 Wochen vor der Schlachtung

mindestens 80 % Getreide und Getreidenebenprodukte, bezogen auf das Gesamtfuttergewicht

(mindestens 3 Getreidesorten)

3.5 Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen:

Die Hähnchen und Kapaune werden in dem geografischen Gebiet der g.g.A. aufgezogen.

Die Erzeuger erhalten die Küken, wenn sie 1 Tag alt sind. Hähnchen werden mindestens 84 Tage, Kapaune mindestens 150 Tage lang aufgezogen.

3.6 Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw.:

—

3.7 Besondere Vorschriften für die Etikettierung:

Die Etiketten müssen folgende Angaben enthalten:

— den Namen der g.g.A.: „Poulet des Cévennes“ oder „Chapon des Cévennes“;

— der Schlachthof, in dem die Tiere geschlachtet wurden, wird entweder auf dem Produktetikett (Genusstauglichkeitskennzeichen) oder auf dem neben dem Produktetikett auf der Verpackung angebrachten Gewichts-/Preisetikett angegeben.

4. Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets:

Das geografische Gebiet ist gekennzeichnet durch die schon seit langem hier angesiedelte und weithin bekannte Erzeugung, das vor Ort vorhandene Fachwissen, die historischen und aktuellen wirtschaftlichen Bedingungen sowie die Umweltfaktoren.

Das geografische Gebiet der g. g. A. „Poulet des Cévennes“/„Chapon des Cévennes“ umfasst 426 Gemeinden in 4 Departements:

Departement Ardèche

Kantone: Bourg-Saint-Andéol, Joyeuse, Largentière, Valgorge, Vallon-Pont-d'Arc, Les Vans, Viviers.

Ein Teil des Kantons Villeneuve-de-Berg.

Gemeinden: Vogue, Villeneuve de Berg, Saint-Maurice-d'Ibie, Saint-Maurice-d'Ardèche, Saint-Germain, Saint-Andéol-de-Berg, Rochecolombe, Lavilledieu, Lanas.

Departement Gard

Kantone: Alès-Nord-Est, Alès-Ouest, Alès-Sud-Est, Alzon, Anduze, Bagnols-sur-Cèze, Barjac, Bessèges, Génolhac, La Grand-Combe, Lasalle, Lédignan, Lussan, Marguerittes, Pont-Saint-Esprit, Quissac, Saint-Ambroix, Saint-André-de-Valborgne, Saint-Chaptes, Saint-Hippolyte-du-Fort, Saint-Jean-du-Gard, Saint-Mamert-du-Gard, Sauve, Sumène, Trèves, Uzès, Valleraugue, Vézénobres, Le Vigan.

Departement Hérault

Kantone: Claret, Ganges.

Departement Lozère

Kantone: Barre-des-Cévennes, Florac, Meyrueis, Le Pont-de-Montvert, Saint-Germain-de-Calberte, Villefort.

5. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet:

5.1 Besonderheit des geografischen Gebiets:

Folgendes zeichnet das geografische Gebiet der g. g. A. „Poulet des Cévennes“/„Chapon des Cévennes“ aus:

Eine zerklüftete Landschaft

Die Landschaft der Cevennen mit ihren schroffen Steilhängen und Tälern ist stark zerklüftet.

Die Cevennen sind zwischen 200 und 1 700 Meter hoch und weisen ein vielgestaltiges Relief auf.

Die Natur gliedert das Gebiet in drei Regionen: die Hautes Cévennes, die im Osten die Basses Cévennes überragen, und die von Schluchten durchzogenen Kalkhochplateaus.

Zwischen den Gebirgsmassiven Bougès und Aigoual schneiden sich in 250 bis 1 000 Meter Höhe tiefe Täler ein. Wildbäche stürzen von den hoch gelegenen Quellen über fast 1 400 Meter in das Bassin d’Alès und bilden zahllose tiefe Schluchten, die sogenannten Vallats.

Lehm und Kalk und teilweise auch Schiefer bilden die Böden der Cevennen. Auf diesen trockenen und sehr steinigen Böden lässt sich kaum etwas anbauen.

Ein kontrastreiches Klima

Zwischen den Tälern der Wildbäche, in denen es unter starker Sonneneinstrahlung im Sommer heiß und sehr trocken wird, und dem rauen Klima an den Hängen des Mont Lozère (mehr als 90 Frosttage im Jahr) besteht ein starker Kontrast.

Die jahreszeitlichen Unterschiede sind besonders ausgeprägt. Hier gehen mediterrane Regenschauer nieder, die durch das ausgeprägte Relief noch verstärkt werden. Von September bis Mai fällt häufig Regen, und hier und da entladen sich gewaltige Gewitter, die ihren Höhepunkt im Herbst erreichen und sich im Winter abschwächen.

Die Sommer sind dagegen sehr trocken. Im Winter schneit es oberhalb von 800 Metern in unterschiedlicher Menge und Dauer.

So haben sich in nur wenigen Kilometern Abstand ganz unterschiedliche Klimazonen herausgebildet.

Eine besondere Vegetation

Die Bodenstruktur, die unterschiedlichen Klimabereiche und das vielgestaltige Relief bestimmen die Vielfalt der Vegetation in den Cevennen.

Auf dem baumlosen Mont Lozère gibt es nur Wiesen und Heideflächen mit Heidelbeeren, Heidekraut und Ginster.

Etwas tiefer beginnt die Baumzone mit Buchen, Tannen und Kiefern.

In noch geringerer Höhe wachsen Eichen und Kastanien.

In den Einschnitten und Tälern der Cevennen ist die Pflanzenvielfalt am größten, von den hoch gelegenen Heideflächen mit ihrem Safrangelb des Ginsters über das Violett des Heidekrauts bis zum Grün der Steineichenwälder, die über die Kastanienwälder eine Verlängerung der Garrigue bis in die Berge hinein bilden.

An die Umwelt angepasstes Wissen

Die Erzeuger kümmern sich mit besonderer Sorgfalt um die Auslaufflächen für das Geflügel. Sie pflanzen nur Bäume, die auch in der unmittelbaren Umgebung wachsen, und vermeiden so, dass sich auf den Grünflächen ein Baumbestand entwickelt, der weder an den Boden noch an das Klima der Cevennen angepasst ist.

Die Erzeuger kennen den Futterbedarf der Tiere und berücksichtigen bei der Fütterung die verschiedenen Wachstumsphasen. Die Grundlage für die Ernährung bilden mindestens drei Getreidesorten, darunter Mais. Der Getreideanteil wird nach und nach bis auf mindestens 80 % in der Endmastphase erhöht.

Auch die Pflege der Auslaufflächen wird durch das speziellwürzige Pflanzen (aromatische Kräuter, Heidekraut, junge Baumtriebe, Beeren). Ein natürliches Grit aus Steinchen, die durch die Verwitterung der Felsen entstehen, unterstützt die Magentätigkeit der Tiere und das Zerkleinern der Nahrung, so dass das Futter besser verdaut wird.

5.2 Besonderheit des Erzeugnisses:

Das -Erzeugnis der g. g. A. „Poulet des Cévennes“/„Chapon des Cévennes“ zeichnet sich durch die geschmackliche Qualität des Produkts, die Gelbfärbung der Hähnchen, ihr festes Fleisch und eine feste Muskulatur und durch ihr saftiges, aber keineswegs fettes Fleisch aus. Über Jahrzehnte hat sich die g.g.A. einen guten Ruf erworben.

5.3 Ursächlicher Zusammenhang zwischen dem geografischen Gebiet und der Qualität oder den Merkmalen des Erzeugnisses (im Falle einer g.U.) oder einer bestimmten Qualität, dem Ansehen oder sonstigen Eigenschaften des Erzeugnisses (g.g.A.):

Der Zusammenhang beruht auf dem guten Ruf und dem Fachwissen der Erzeuger. So entsteht ein Erzeugnis, das sich alle Besonderheiten im Zusammenhang mit dem Erzeugungsgebiet zunutze macht.

Bei der Geflügelerzeugung haben sich die Erzeuger in den Cevennen an die natürlichen Gegebenheiten angepasst und so über Generationen hinweg ein authentisches Wissen erworben.

Die Ernährung der Tiere auf der Grundlage von mindestens drei Getreidesorten trägt zur geschmacklichen Qualität des Erzeugnisses bei (festes, saftiges, aber keineswegs fettes Fleisch). Mais und Sorghum bewirken die natürliche Gelbfärbung des Hähnchenfleischs. Durch das in der Umgebung vorhandene natürliche Zusatzfutter (aromatische Kräuter, junge Triebe, Beeren, Insekten usw.) wird das Fleisch noch schmackhafter.

„Poulet des Cévennes“/„Chapon des Cévennes“ ist ein Nackthalshuhn mit besonders langen Ständern. Damit können sich die Tiere auf dem unebenen Gelände ohne Verletzungsgefahr bewegen und so alle Vorteile des Auslaufs nutzen. Der Auslauf fördert die Muskulatur von „Poulet des Cévennes“/„Chapon des Cévennes“, was den organoleptischen Eigenschaften des Erzeugnisses zugute kommt: festes Fleisch und feste Muskulatur, aber kein fettes Fleisch.

Die Haltung der Tiere in den Cevennen trägt zum Erhalt der ländlichen Agrarstrukturen bei, nachdem Bergbau und Industrie verschwunden sind.

Die Erzeugung von „Poulet des Cévennes“/„Chapon des Cévennes“ ist somit an die natürliche Umgebung angepasst, die wiederum die Besonderheit des Erzeugnisses ausmacht.

Die g.g.A. „Poulet des Cévennes“/„Chapon des Cévennes“ profitiert von dem guten Ruf, den dieses Erzeugnis schon seit langem hat. Bereits zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde Geflügel aus den Cevennen auf zahlreichen Geflügelschauen für seine Qualität ausgezeichnet. Schon damals gab es neben der Geflügelhaltung in Familienbetrieben einige Spezialbetriebe mit handwerklicher Erzeugung, die für die örtlichen Märkte bestimmt war.

Heute ist „Poulet des Cévennes“/„Chapon des Cévennes“ immer wieder Thema der regionalen und nationalen Presse und Gegenstand von Werbemaßnahmen für Qualitätserzeugnisse aus der Region Languedoc-Roussillon wie „Militant du goût“ (Einsatz für den guten Geschmack) oder „La qualité fait sa comédie“ (Vorhang auf für die Qualität), eine große öffentliche Veranstaltung, die jedes Jahr in Montpellier stattfindet.

Zahlreiche Auszeichnungen wie die Bronzemedaille, die „Poulet des Cévennes“/„Chapon des Cévennes“ 2009 auf der internationalen Landwirtschaftsmesse in Paris (Salon International de l’Agriculture de Paris) erhalten hat, lassen erkennen, welchen guten Ruf dieses Erzeugnis nach wie vor genießt.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Spezifikation:

(Artikel 5 Absatz 7 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006)

https://www.inao.gouv.fr/fichier/CDCIGPPouletChaponDesCevennesV2.pdf

(1) ABl. L 343 vom 14.12.2012, S. 1.

(2) ABl. L 93 vom 31.3.2006, S. 12. Ersetzt durch die Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 21. November 2012 über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel.