Veröffentlichung einer Mitteilung über die Genehmigung einer Standardänderung der Produktspezifikation eines Namens im Weinsektor gemäß Artikel 17 Absätze 2 und 3 der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 der Kommission

(2020/C 437/15)

Die Veröffentlichung der vorliegenden Mitteilung erfolgt gemäß Artikel 17 Absatz 5 der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 der Kommission (1).

MITTEILUNG EINER STANDARDÄNDERUNG ZUR ÄNDERUNG DES EINZIGEN DOKUMENTS

„MONTLOUIS-SUR-LOIRE“

PDO-FR-A0169-AM01

Datum der Mitteilung: 7.10.2020

BESCHREIBUNG UND BEGRÜNDUNG DER GENEHMIGTEN ÄNDERUNG

1. Verweis auf den amtlichen Gemeindeschlüssel

In Bezug auf das geografische Gebiet und das Gebiet in unmittelbarer Nachbarschaft ist ein Verweis auf den amtlichen Gemeindeschlüssel eingefügt worden. Die beiden Gebiete erfahren hierdurch keine Änderung.

Das Einzige Dokument wurde in den Abschnitten 1.6 und 1.9 entsprechend geändert.

2. Pflanzdichte

Die Pflanzdichte wurde von 6 000 auf 6 250 Rebstöcke pro Hektar erhöht. Entsprechend wurde der Mindestabstand zwischen den Rebzeilen auf 0,8 m verringert. Eine erhöhte Rebdichte trägt dazu bei, die Qualität der aus den betreffenden Reben gewonnenen Weine zu verbessern.

Das Einzige Dokument wurde in Abschnitt 1.5 entsprechend geändert.

3. Schnittregeln

Die Schnittregeln wurden überarbeitet, damit die Winzer mehr Spielraum haben, um sich auf außergewöhnliche klimatische Ereignisse einzustellen, die immer öfter auftreten (spätere Fröste usw.). Ihr Wortlaut ist nun wie folgt:

„— Bei kurz geschnittenen Reben (Fächererziehung oder Royat-Kordonerziehung) darf die Anzahl der verbleibenden Augen 85 800 pro Hektar und durchschnittlich 13 pro Rebstock nicht übersteigen; höchstens sind 15 Augen pro Rebstock zulässig, wobei jeder Zapfen höchstens 3 Augen aufweisen darf.

— Bei lang geschnittenen Reben darf die Anzahl der verbleibenden Augen 72 600 pro Hektar und durchschnittlich 11 pro Rebstock nicht übersteigen; höchstens sind 13 Augen pro Rebstock zulässig.“

Das Einzige Dokument wurde in Abschnitt 1.5 entsprechend geändert.

4. Aufbinderegeln

Die Strecker der Reben im Guyot-Schnitt sind nun zwingend auf einen Draht zu binden.

Diese Änderung zieht keine Änderung des Einzigen Dokuments nach sich.

5. Agrarumweltmaßnahmen

Es ist folgende Bestimmung hinzugefügt worden:

„— Eine ständige Begrünung der Parzellen-Randbereiche (Vorgewende und Bereiche zwischen Parzellen, die nicht bestockt sind bzw. nicht bewirtschaftet werden) ist vorgeschrieben. Dies gilt nicht im Fall einer Wiederherstellung der Vorgewende, insbesondere nach Erosion oder nach außergewöhnlichen klimatischen Ereignissen.

— Auf mindestens 40 % der Fläche zwischen den Rebzeilen wird die angelegte oder spontan gewachsene Vegetation mit mechanischen oder physischen Mitteln kontrolliert.“

Diese Änderung ergibt sich aus der derzeitigen Weiterentwicklung der Verfahren der Winzer zur Förderung der Agrarökologie im gesamten Weinbaugebiet. Sie spiegelt die zunehmende Berücksichtigung von Umweltbelangen in den technischen Verfahren wider. Die Förderung von Begrünung bewirkt, dass weniger chemische Herbizide eingesetzt werden. Damit sollen die Böden der Rebflächen besser geschützt und ihre natürlichen Funktionen (Fruchtbarkeit, Biodiversität, biologische Reinigung) bewahrt werden, was wiederum zur Qualität und Authentizität der Weine beiträgt und die Identität der Weinbauregion stärkt.

Diese Änderung zieht keine Änderung des Einzigen Dokuments nach sich.

6. Ernte

In Kapitel 1 Abschnitt VII Nummer 1 wird der Satz „Der Zeitpunkt des Beginns der Weinlese wird nach den Bestimmungen des Artikels D.644-24 des Gesetzbuchs für Landwirtschaft und Seefischerei (code rural et de la pêche maritime) festgesetzt.“ gestrichen.

Heute ist es nicht mehr erforderlich, den Zeitpunkt des Beginns der Weinlese festzusetzen, da die Winzer nun über eine breite Palette von Mitteln verfügen, mit denen sie die Reife der Trauben auf den Punkt genau bestimmen können. Jedem Winzer stehen mehrere individuell oder gemeinschaftlich genutzte Produkte und Ausrüstungen zur Verfügung, mit denen er den optimalen Zeitpunkt genau ermitteln kann, um entsprechend den Produktionszielen auf jeder Parzelle mit der Weinlese zu beginnen.

Das Einzige Dokument wird von dieser Änderung nicht berührt.

Diese Änderung zieht keine Änderung des Einzigen Dokuments nach sich.

7. Besondere Erntevorschriften

Es sind folgende Bestimmungen hinzugefügt worden:

„— Erfolgt die Ernte mechanisch, dürfen zwischen dem Abtransport der gelesenen Trauben und dem Beginn des Kelterns nicht mehr als zwei Stunden vergehen.

— Erfolgt die Ernte von Hand, dürfen zwischen dem Abtransport der gelesenen Trauben und dem Beginn des Kelterns nicht mehr als 24 Stunden vergehen.

— Die zur Ernte verwendeten Geräte müssen mindestens einmal pro Tag gereinigt werden.“

Diese Bestimmungen sollen die bestmögliche hygienische Qualität der Trauben gewährleisten.

Diese Änderung zieht keine Änderung des Einzigen Dokuments nach sich.

8. Durch einmalige Gärung bereitete Schaumweine

In die Produktspezifikation werden die Bedingungen für die Bereitung von Schaumweinen durch einmalige Gärung aufgenommen. Dadurch ändert sich die Produktspezifikation in den folgenden Abschnitten:

Ernte

„— Durch einmalige Gärung bereitete Schaumweine werden aus Trauben gewonnen, die von Hand gelesen und in nicht selbstleerenden Behältern oder Traubenwagen mit Schraube oder Pumpe als ganze Früchte zur Kelter verbracht werden.“

Reife der Trauben

— 178 g je Liter Most für Schaumweine, die durch einmalige Gärung bereitet werden.

Natürlicher Mindestalkoholgehalt

— 11 Vol.-% für Schaumweine, die durch einmalige Gärung bereitet werden.

Ertrag

— Der Ertrag gemäß Artikel D.645-7 des Gesetzbuchs für Landwirtschaft und Seefischerei (code rural et de la pêche maritime) wird für Stillweine und Schaumweine, die durch einmalige Gärung bereitet werden, auf 52 Hektoliter je Hektar festgelegt.

Höchstertrag

a) - Der Höchstertrag gemäß Artikel D.645-7 des Gesetzbuchs für Landwirtschaft und Seefischerei (code rural et de la pêche maritime) wird für Stillweine und Schaumweine, die durch einmalige Gärung bereitet werden, auf 62 Hektoliter je Hektar festgelegt.

Keltern

— Die Trauben, die für die Bereitung von Schaumweinen durch einmalige Gärung bestimmt sind, werden — ohne vorheriges Abbeeren oder Maischen — als ganze Früchte in die Kelter gegeben. Das Keltern der Trauben erfolgt mit einer pneumatischen Presse oder einer Horizontalpresse mit Platten, ohne Ketten und Scheiben, oder einer Vertikalpresse.

Analysestandards

— Durch einmalige Gärung bereitete Schaumweine müssen degorgiert werden und haben einen Gehalt an vergärbaren Zuckern (Glucose + Fructose) von maximal 5 g/l.

Önologische Verfahren

— Die Klärung des Mosts von Schaumweinen, die durch einmalige Gärung bereitet werden, mittels Enzymen oder enzymatischer Zubereitungen ist verboten.

— Durch einmalige Gärung bereitete Schaumweine werden ohne Anreicherung und Hefezusatz bereitet.

Verbotene Geräte

— Abbeermaschinen und Maischapparate für Trauben, die für die Bereitung von Schaumweinen durch einmalige Gärung bestimmt sind.

Bereitung

— Das Abfüllen in Flaschen, in denen die Schaumbildung durch einmalige Gärung erfolgt, wird frühestens ab dem 1. Oktober des Erntejahres durchgeführt.

c) Die Schaumbildung der durch einmalige Gärung bereiteten Schaumweine erfolgt unter folgenden Bedingungen: — Die Gärung beginnt im Bottich oder Fass; — es wird ausschließlich mit Kälte gearbeitet; — Hefezusätze sind verboten; — die Zugabe einer Fülldosage ist verboten; — die Verwendung von Kalzium- und Natriumalginaten ist verboten; — die Schaumbildung erfolgt ausschließlich in der Glasflasche aus teilweise gegorenem Most; — die Zugabe einer Versanddosage ist verboten; — die beim Degorgieren verlorene Menge wird aus derselben Weinpartie ersetzt.

Verpackung

— Analyse vor oder nach der Verpackung bei Stillweinen, vor dem Degorgieren bei Schaum- oder Perlweinen, nach dem Degorgieren bei Schaumweinen, die durch einmalige Gärung bereitet werden.

Kennzeichnung

c) - Durch einmalige Gärung bereitete Schaumweine sind mit der Angabe des Jahrgangs zu versehen.

Register

2. Register der Parzellen, die für durch einmalige Gärung bereitete Schaumweine bestimmt sind

Jeder Winzer, der Trauben erntet, führt ein Register der Parzellen, auf denen Trauben geerntet werden, die für durch einmalige Gärung bereitete Schaumweine bestimmt sind. Folgende Angaben sind darin für die betreffenden Parzellen enthalten:

— Flurbuchnummer;

— Fläche.

Der Winzer übermittelt das Register spätestens am 1. November nach der Ernte an die Schutz- und Verwaltungsvereinigung (organisme de défense et de gestion, ODG).

Das Einzige Dokument wurde in den Abschnitten 1.4, 1.5, 1.8 und 1.9 entsprechend geändert.

9. Zuckergehalt der Trauben

Der Mindestzuckergehalt der Trauben wird um 8 g je Liter Most für Stillweine erhöht, damit eine optimale Reife sichergestellt ist. Entsprechend ändert sich der natürliche Alkoholgehalt für Stillweine von 10,5 Vol.-% auf 11 Vol.-%.

Diese Änderung zieht keine Änderung des Einzigen Dokuments nach sich.

10. Höchstertrag

Der Höchstertrag für Still-, Schaum- und Perlweine wird um 3 hl/ha gesenkt. Diese Änderung ist eine Folge der Änderung der Schnittregeln, damit eine übermäßige Änderung der Erträge vermieden wird.

Das Einzige Dokument wurde in Abschnitt 1.5 entsprechend geändert.

11. Keltern

Es wird ein Kapitel über das Keltern hinzugefügt:

„— Die zur Beförderung und zum Keltern verwendete Geräte müssen einmal pro Tag gereinigt werden;

— eine Hülsenmaischung findet in hermetisch dichten Behältern statt.“

Mit dieser Bestimmung soll verhindert werden, dass die Qualität der gelesenen Trauben beeinträchtigt wird.

Diese Änderung zieht keine Änderung des Einzigen Dokuments nach sich.

12. Analysestandards

Der Höchstgehalt an vergärbaren Zuckern, bei dem für Stillweine die Angabe „trocken“ verwendet werden darf, wird gesenkt und beträgt nun 5 g statt 8 g Zucker je Liter.

Das Einzige Dokument wurde in Abschnitt 1.9 entsprechend geändert.

13. Gesamtalkoholgehalt nach Anreicherung

Der Gesamtalkoholgehalt nach Anreicherung wird für Stillweine auf 13 Vol.-% gesenkt, um die Möglichkeiten der Anreicherung zu beschränken.

Das Einzige Dokument wurde in Abschnitt 1.5 entsprechend geändert.

14. Verbotene Geräte

Damit die Qualität der Trauben beim Keltern nicht beeinträchtigt wird, wird in die Produktspezifikation das Verbot aufgenommen, Folgendes zu verwenden:

— Pressen, bei denen die Befüllung in Axialrichtung erfolgt;

— Bottiche aus Sichtbeton, es sei denn, es liegt eine Konformitätserklärung des Herstellers bezüglich des Kontakts mit Trauben, Most oder Wein vor.

Diese Änderung zieht keine Änderung des Einzigen Dokuments nach sich.

15. Gärkellerkapazität

Damit die Kellerarbeiten unter guten Bedingungen stattfinden, wird in der Produktspezifikation die vorzuhaltende Mindestkapazität des Gärkellers erhöht, indem der Kapazitätskoeffizient von 1 auf das 1,5-Fache der durchschnittlich in den letzten fünf Jahren erzeugten Menge an Wein mit der kontrollierten Ursprungsbezeichnung erhöht wird.

Diese Änderung zieht keine Änderung des Einzigen Dokuments nach sich.

16. Abfüllung der Schaumweine

Das Datum für die Abfüllung in Flaschen zur Schaumbildung durch zweite Gärung wird einen Monat vorgezogen, um der Tatsache Rechnung zu tragen, dass die Ernte immer früher erfolgt.

Diese Änderung zieht keine Änderung des Einzigen Dokuments nach sich.

17. Verpackung

Mit der Anerkennung der durch einmalige Gärung bereiteten Schaumweine wird festgelegt, dass die Bestimmung über das Inverkehrbringen in Flaschen mit einem Fassungsvermögen von 37,5 cl oder weniger oder in Flaschen mit einem Fassungsvermögen von mehr als 150 cl nur für Schaum- und Perlweine gilt, die durch zweite Gärung in Flaschen gewonnen werden.

Diese Änderung zieht keine Änderung des Einzigen Dokuments nach sich.

18. Ausbau und Verkauf an Verbraucher

Die Ausbaudauer für Stillweine wird um anderthalb Monate verlängert. Die Rebsorte Chenin ist bekannt dafür, dass sie im Laufe ihres Ausbaus interessante geschmackliche Eigenschaften entwickelt. Daher wird das Datum, zu dem die Weine den Verbrauchern zur Verfügung gestellt werden, vom 1. Februar auf den 15. März verschoben.

Ebenfalls hinzugefügt wurde der 30. September als frühestes Datum für das Inverkehrbringen der Schaum- und Perlweine.

Diese Änderung zieht keine Änderung des Einzigen Dokuments nach sich.

19. Verbringung zwischen zugelassenen Lagerinhabern

Kapitel 1 Abschnitt IX Nummer 5 Buchstabe b bezüglich des Zeitpunkts der Verbringung des Weins zwischen zugelassenen Lagerinhabern wird gestrichen.

Diese Änderung zieht keine Änderung des Einzigen Dokuments nach sich.

20. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

Der Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet wurde in Bezug auf die Beschreibung der durch einmalige Gärung bereiteten Schaumweine überarbeitet.

Auch wurde infolge der Änderung der Schnittregeln die Angabe zum Kurzschnitt aus dem Abschnitt über den Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet gestrichen.

Das Einzige Dokument wurde in Abschnitt 1.8 entsprechend geändert.

21. Übergangsmaßnahmen

Die ausgelaufenen Übergangsmaßnahmen wurden aus der Produktspezifikation gestrichen. Diese Änderung zieht keine Änderung des Einzigen Dokuments nach sich.

22. Aufmachung der Flasche

Die Bestimmung betreffend die Aufmachung von Perlweinflaschen wurde gestrichen.

Diese Änderung zieht keine Änderung des Einzigen Dokuments nach sich.

23. Kennzeichnung mit der Angabe „trocken“

Die Vorschrift zur Kennzeichnung von Stillweinen mit der Angabe „trocken“ wurde gestrichen.

Das Einzige Dokument wurde in Abschnitt 1.9 entsprechend geändert.

24. Meldepflichten

Eine Vorabmeldung über die Parzellennutzung wird hinzugefügt.

Durch diese Meldung ist vorab bekannt, welche Art von Erzeugnis auf der Parzelle erzeugt werden soll, sodass es möglich ist, Erziehungssysteme differenziert einzusetzen und bereits ab dem Rebschnitt das technische Vorgehen auf den angestrebten Höchstertrag auszurichten. Die ODG kann dadurch zudem steuern, welche Mengen pro Erzeugnisart auf den Markt gelangen.

Die Meldung zur Verwendung einer allgemeineren g. U. wird gestrichen.

Diese Änderung zieht keine Änderung des Einzigen Dokuments nach sich.

25. Register

Es wird ein Register hinzugefügt, aus dem hervorgeht, ob Trauben von Hand oder mechanisch geerntet werden.

Es wird ein Register betreffend die Reinigung der zur Ernte, zur Beförderung und zum Keltern verwendeten Geräte hinzugefügt.

Das Verpackungsregister wird gestrichen.

Diese Änderung zieht keine Änderung des Einzigen Dokuments nach sich.

26. Wichtigste zu kontrollierende Punkte

Die wichtigsten zu kontrollierenden Punkte wurden überarbeitet, um die entsprechenden Prüfverfahren zu vereinfachen.

Diese Änderung zieht keine Änderung des Einzigen Dokuments nach sich.

27. Anschrift

Die Anschrift des INAO wurde geändert.

Diese Änderung zieht keine Änderung des Einzigen Dokuments nach sich.

EINZIGES DOKUMENT

1. Name des Erzeugnisses

Montlouis-sur-Loire

2. Art der geografischen Angabe

g. U. — geschützte Ursprungsbezeichnung

3. Kategorien von Weinbauerzeugnissen

1. Wein

5. Qualitätsschaumwein

8. Perlwein

4. Beschreibung des Weines/der Weine

Stillweine

Stillweine weisen einen natürlichen Mindestalkoholgehalt von 11 Vol.-% auf.

Nach der Anreicherung erreichen sie einen Gesamtalkoholgehalt von höchstens 13 Vol.-%. Stillweine mit der Angabe „trocken“ weisen nach der Verpackung einen Gehalt an vergärbaren Zuckern (Glucose und Fructose) von maximal 5 g/l und einen Gesamtsäuregehalt — ausgedrückt in Gramm Weinsäure je Liter — auf, der maximal 2 g/l unter dem Gehalt an vergärbaren Zuckern (Glucose und Fructose) liegt.

Der Gehalt an flüchtiger Säure, Gesamtschwefeldioxid und Kohlensäure entspricht den in den EU-Rechtsvorschriften für Stillweine festgelegten Werten.

Trockene Stillweine zeichnen sich in ihrer Jugend durch fruchtige und blumige Aromen aus. Später entwickeln sie gegebenenfalls lieblichere Noten, etwa eine Honignote. Sind vergärbare Zucker enthalten, weisen die Weine in der Regel eine höhere Komplexität und Lagerfähigkeit auf. Üppigere Noten von exotischen Früchten oder auch mildere Noten von Backobst sind dabei nicht selten. Im Laufe der Zeit treten Aromen wie geröstete Mandel oder Quitte hinzu.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in Vol.-%): Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in Vol.-%): Mindestgesamtsäure: Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter): Höchstgehalt an Gesamtschwefeldioxid (mg/l):

Schaum- und Perlweine

Bei Anreicherung des Mostes erreichen Schaum- und Perlweine nach der Schaumbildung einen Gesamtalkoholgehalt von höchstens 13 Vol.-%.

Der Gehalt an flüchtiger Säure, Gesamtschwefeldioxid und Kohlensäure entspricht den in den EU-Rechtsvorschriften für Schaum- und Perlweine festgelegten Werten.

Fein und leicht schäumende Schaumweine zeichnen sich häufig durch Geschmacksnoten von weißfleischigen Früchten oder Zitrusfrüchten aus. Im Laufe der Zeit treten briocheartige Aromen hinzu.

Perlweine zeichnen sich durch einen geringeren Kohlendioxidgehalt und dezentere Perlen aus, die im Mund weniger präsent sind. Diese sympathischen Weine haben allgemein einen weinigeren Charakter als Schaumweine.

Durch einmalige Gärung bereitete Schaumweine zeichnen sich durch eine elegante, cremige Perlung aus. Es ist eine gewisse Opulenz wahrnehmbar, die auf die für ihre Bereitung erforderliche Reife zurückzuführen ist. Das ausgewogene geschmackliche und olfaktorische Erlebnis dieses Erzeugnisses wird durch die Noten weißer Blumen und weißfleischiger Früchte ergänzt.

Allgemeine Analysemerkmale Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in Vol.-%): Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in Vol.-%): Mindestgesamtsäure: Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter): Höchstgehalt an Gesamtschwefeldioxid (mg/l):

5. Weinbereitungsverfahren

a) Spezifische önologische Verfahren

Spezifisches önologisches Verfahren

Die Schaum- oder Perlweine werden durch zweite Gärung in der Flasche bereitet bzw. im Fall der Schaumweine durch einmalige Gärung. Bei Anreicherung des Mostes erreichen sie nach der Schaumbildung einen Gesamtalkoholgehalt von höchstens 13 Vol.-%. Die Stillweine erreichen nach Anreicherung einen Gesamtalkoholgehalt von höchstens 13 Vol.-%.

Darüber hinaus müssen die Weine hinsichtlich der önologischen Verfahren alle Verpflichtungen auf Unionsebene und im Gesetzbuch für Landwirtschaft und Seefischerei (code rural et de la pêche maritime) einhalten.

Anbauverfahren

a) Pflanzdichte — Die Reben weisen eine Pflanzdichte von mindestens 6 250 Rebstöcken pro Hektar auf. Der Abstand zwischen den Rebzeilen darf höchstens 1,6 m betragen. Der Abstand zwischen den Rebstöcken einer Rebzeile darf nicht unter 0,8 m liegen.

b) Schnittregeln — Die Reben werden vor dem 1. Mai geschnitten. — Bei kurz geschnittenen Reben (Fächererziehung oder Royat-Kordonerziehung) darf die Anzahl der verbleibenden Augen 85 800 pro Hektar und durchschnittlich 13 pro Rebstock nicht übersteigen; höchstens sind 15 Augen pro Rebstock zulässig, wobei jeder Zapfen höchstens 3 Augen aufweisen darf.

— Bei lang geschnittenen Reben darf die Anzahl der verbleibenden Augen 72 600 pro Hektar und durchschnittlich 11 pro Rebstock nicht übersteigen; höchstens sind 13 Augen pro Rebstock zulässig.

Durch einmalige Gärung bereitete Schaumweine

Für die Weinbereitung geltende Einschränkung

Die Schaumbildung der durch einmalige Gärung bereiteten Schaumweine erfolgt unter folgenden Bedingungen:

— Die Gärung beginnt im Bottich oder Fass;

— es wird ausschließlich mit Kälte gearbeitet;

— Hefezusätze sind verboten;

— die Zugabe einer Fülldosage ist verboten;

— die Verwendung von Kalzium- und Natriumalginaten ist verboten;

— die Schaumbildung erfolgt ausschließlich in der Glasflasche aus teilweise gegorenem Most;

— die Zugabe einer Versanddosage ist verboten;

— die beim Degorgieren verlorene Menge wird aus derselben Weinpartie ersetzt.

b) Höchsterträge

Stillweine

62 Hektoliter je Hektar

Schaum- und Perlweine

75 Hektoliter je Hektar

Durch einmalige Gärung bereitete Schaumweine

62 Hektoliter je Hektar

6. Abgegrenztes geografisches Gebiet

Bei Stillweinen erfolgen die Traubenernte, die Weinbereitung und der Weinausbau, bei Schaum- und Perlweinen die Traubenernte, die Weinbereitung, der Weinausbau und die Verpackung auf dem Gebiet der folgenden Gemeinden des Departements Indre-et-Loire (auf Grundlage des amtlichen Gemeindeschlüssels von 2019 erstellte Liste): Lussault-sur-Loire, Montlouis-sur-Loire, Saint-Martin-le-Beau.

7. Wichtigste Keltertraubensorte(n)

Chenin B

8. Beschreibung des Zusammenhangs bzw. der Zusammenhänge

Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

Das Anbaugebiet für Wein mit der kontrollierten Ursprungsbezeichnung „Montlouis-sur-Loire“ einige Kilometer östlich von Tours ist auf einem Kalksteinplateau gelegen, das keilförmig ausgebildet ist. Nördlich und südlich ist es durch das Loire- bzw. Cher-Tal, im Osten durch das Massiv des Forêt d'Amboise eingefasst. Dieses geografische Gebiet ist auf das Gebiet von drei Gemeinden begrenzt.

Das geografische Gebiet weist ein relativ markantes Relief auf. Das Weinbaugebiet liegt in einer Höhe zwischen ca. 55 m und 100 m. Im Südosten fällt das Plateau zum Cher-Tal hin ab und bildet Hanglagen, in die Trockentäler eingeschnitten sind. Im Westen und Norden endet das für den Weinbau genutzte Plateau abrupt mit einer Felswand von etwa 30 m; örtlich sind kleine Trockentäler eingeschnitten.

Geologisch besteht das Plateau im Sockel aus Kreideformationen aus dem Turonium (glimmerige Kreide, gelblicher Tuff) und aus dem Senon (Villedieu-Kreide, im Cher-Tal zutage liegend), überlagert von Lehm-Kiesel-Formationen des Senons (Geschiebelehm) und teilweise des Eozäns (Kalkmergel, Kies) sowie vor allem von Schwemmsand der hohen Flussterrassen, der stärker oder weniger stark mit Flugsand durchmischt ist.

Die für die Traubenernte vorgesehenen Parzellen weisen vorrangig Lehmkiesel-, örtlich auch Lehmkalkböden auf. Die Sandablagerungen auf den Höhenzügen sorgen sehr häufig für eine dominant sandige Textur.

Das Klima ist ein abgeschwächtes Meeresklima, d. h., es treffen Meeres- und Kontinentaleinflüsse aufeinander. Die Loire wirkt als wärmeregulierendes Element, wodurch sich im Herbst und in der Nachsaison mitunter ausgezeichnete Witterungsbedingungen ergeben.

In den Tuff — ein weiches Kreidegestein, das den Sockel des Plateaus bildet — wurden von der Römerzeit bis ins 20. Jahrhundert weitläufige unterirdische Steinbrüche getrieben, die dann als Keller für die Bereitung von Stillweinen und Schaumweinen sowie deren Ausbau und Lagerung eine neue Nutzung erfuhren.

Vom 14. bis ins 19. Jahrhundert wurden im Weinbaugebiet Weißweine erzeugt, deren Qualität und Lagerfähigkeit den Transport auf der Loire bis nach Nantes und weiter in Länder im Norden Europas erlaubten. Sie wurden landläufig unter dem Namen „Vouvray“ verkauft — damals die Bezeichnung für die besten Weißweine aus der Region von Tours.

In den 1930er-Jahren ergingen mehrere Urteile, mit denen der Antrag, sich der kontrollierten Ursprungsbezeichnung „Vouvray“ anschließen zu dürfen, abgelehnt wurde. Die Winzer von Lussault-sur-Loire, Montlouis-sur-Loire und Saint-Martin-le-Beau leiteten daraufhin ein Verfahren zur Anerkennung einer eigenen kontrollierten Ursprungsbezeichnung in die Wege. Tatsächlich erfolgte die Anerkennung 1938 unter dem Namen „Montlouis“, der 2002 in „Montlouis-sur-Loire“ geändert wurde.

2008 umfasste das Weinbaugebiet 400 Hektar, bewirtschaftet von etwa 50 Winzern. Die Hälfte dieser Fläche ist für die Erzeugung von Stillweinen (ca. 6 000 Hektoliter) und die andere Hälfte für die Erzeugung von Schaum- oder Perlweinen (9 600 Hektoliter) bestimmt.

Beschreibung des Erzeugnisses und des Zusammenhangs bzw. der Zusammenhänge

Stillweine

Trockene Stillweine zeichnen sich in ihrer Jugend durch fruchtige und blumige Aromen aus. Später entwickeln sie gegebenenfalls lieblichere Noten, etwa eine Honignote.

Sind vergärbare Zucker enthalten, weisen die Weine in der Regel eine höhere Komplexität und Lagerfähigkeit auf. Üppigere Noten von exotischen Früchten oder auch mildere Noten von Backobst sind dabei nicht selten. Im Laufe der Zeit treten Aromen wie geröstete Mandel oder Quitte hinzu.

Schaumweine

Fein und leicht schäumende Schaumweine zeichnen sich häufig durch Geschmacksnoten von weißfleischigen Früchten oder Zitrusfrüchten aus. Im Laufe der Zeit treten briocheartige Aromen hinzu.

Perlweine zeichnen sich durch einen geringeren Kohlendioxidgehalt und dezentere Perlen aus, die im Mund weniger präsent sind. Diese sympathischen Weine haben allgemein einen weinigeren Charakter als Schaumweine.

Durch einmalige Gärung bereitete Schaumweine zeichnen sich durch eine elegante, cremige Perlung aus. Es ist eine gewisse Opulenz wahrnehmbar, die auf die für ihre Bereitung erforderliche Reife zurückzuführen ist. Das ausgewogene geschmackliche und olfaktorische Erlebnis dieses Erzeugnisses wird durch die Noten weißer Blumen und weißfleischiger Früchte ergänzt.

Stillweine

Die Weine werden ausschließlich aus Trauben der Rebsorte Chenin B erzeugt, einer rustikalen Sorte, deren Potenzial je nach der Art des Bodens, auf der sie wächst, stark schwankt; zudem liegt das geografische Gebiet der kontrollierten Ursprungsbezeichnung „Montlouis-sur-Loire“ am östlichen Rand des Gebiets, in dem die Rebsorte im Loire-Tal angebaut wird.

Traditionell besteht das für die Traubenernte abgegrenzte Parzellengebiet nur aus Parzellen, deren Böden ein gutes Wasser- und Wärmespeicherverhalten aufweisen.

Diese Umstände sind für die Rebsorte Chenin B günstig: Sie gelangt zu einem originalen, eleganten Ausdruck. Voraussetzung dafür ist jedoch die optimale Steuerung der Pflanze und ihres Erzeugungspotenzials, was sich im Verbot bestimmter Klone und einer konsequenten Reberziehung äußert.

Die Winzer im Gebiet Montlouis-sur-Loire haben sich auf die spezifischen Anforderungen der Rebsorte Chenin B eingestellt und wissen sie profitabel zu nutzen. So haben sie etwa ihre technischen Verfahren und das Spektrum der erzeugten Weinarten diversifiziert. Der Gehalt an vergärbaren Zuckern in den erzeugten Weinen schwankt je nach Standort, Reberziehung und den Witterungsbedingungen, die den betreffenden Jahrgang prägen. Der Ausbau der Weißweine verstärkt deren geschmackliche Komplexität. Sind die Witterungsbedingungen gegen Ende der Erntezeit günstig, werden „liebliche“ oder „süße“ Weine aus Beeren gewonnen, die nach Aufkonzentrierung durch Trocknen am Stock oder Befall von Edelfäule (unter Einwirkung von Botrytis cinerea) gelesen werden.

Die Auswahl der für den Weinbau genutzten Parzellen, die Anpassung der von der Gemeinschaft der Winzer im Laufe der Zeit entwickelten Erzeugungsverfahren und ihre anschließend beständige Anwendung erklären die Qualität der Weine aus dem Gebiet „Montlouis-sur-Loire“. In ihrer Bekanntheit kommt die Tatsache zum Ausdruck, dass stets mit ihnen Handel getrieben wurde, was zu Beginn durch die Flüsse Loire und Cher begünstigt wurde. Im 16. und 17. Jahrhundert — wobei der Handelsaustausch vermutlich noch viel weiter zurückreicht — wurden die Weine auf dem Wasserweg bis nach Nantes befördert und von dort nach Norden, nach Flandern und in die Niederlande. Seitdem ist ihr Ansehen stets weiter gestiegen. 2010 werden sie auch außerhalb Frankreichs in Verkehr gebracht und in die ganze Welt ausgeführt.

Schaumweine

Die Schaumweinerzeugung fügt sich in denselben Kontext ein. Nachdem die einheimischen Winzer festgestellt hatten, dass es bei den in den Kellern in Flaschen abgefüllten Weinen mitunter zu einer erneuten Gärung kam, suchten sie diesen Vorgang des „natürlichen Schäumens“ sowohl zu beherrschen als auch für ihre Zwecke zu nutzen. So entstanden ab dem 19. Jahrhundert die Weine, die dem Verbraucher als „Perlweine“ angeboten wurden. Auf Grundlage der Önologie, die sich gerade als Wissenschaft etablierte, begannen in den 1840er-Jahren erste Versuche zur Bereitung von Schaumweinen nach traditionellem Verfahren. Um die Jahrhundertwende fand ein Transfer von Know-how statt: Spezialisten aus der Champagne wurden hinzugezogen. Die Höhlenkeller im Tuffgestein waren ein wichtiger Faktor für die Entstehung dieser Weinproduktion, da hierfür ausgedehnte kühle Lager- und Handhabungsstätten erforderlich sind. Seit den 2000er-Jahren haben die Winzer, die den Weinbau und die Weinbereitung perfekt beherrschen, wieder mit der Bereitung von Schaumweinen durch einmalige Gärung begonnen — das ursprüngliche Verfahren zur Gewinnung kohlensäurehaltiger Weine. Diese Weine werden aus Trauben in optimalem Reifezustand, deren Ertrag genau gesteuert wird, hergestellt, und ihnen wird kein Zucker zugesetzt: Sie spiegeln somit ganz allein die Bedingungen des Jahrgangs wider.

Dank der seit über einem Jahrhundert erworbenen Erfahrung verfügen die Hersteller von Schaumweinen heute über ein erstklassiges Know-how bei der Zusammenstellung ihrer Cuvées. Der Ausbau auf Latten über mindestens neun Monate trägt zur Ausprägung der briocheartigen Aromen und der Komplexität der Weine bei.

9. Weitere wesentliche Bedingungen (Verpackung, Kennzeichnung, sonstige Anforderungen)

Rechtsrahmen:

Nationale Rechtsvorschriften

Art der sonstigen Bedingung:

Abweichung in Bezug auf die Erzeugung in dem abgegrenzten geografischen Gebiet

Beschreibung der Bedingung:

Das Gebiet in unmittelbarer Nachbarschaft, für das in Bezug auf die Bereitung und den Ausbau von Stillweinen sowie auf die Bereitung, den Ausbau und die Verpackung von Schaum- und Perlweinen eine Ausnahmeregelung gilt, besteht aus dem Gebiet der folgenden Gemeinden des Departements Indre-et-Loire (auf Grundlage des amtlichen Gemeindeschlüssels von 2019 erstellte Liste): Amboise, Athée-sur-Cher, Dierre, Larcay, Véretz, La Ville-aux-Dames.

Rechtsrahmen:

Nationale Rechtsvorschriften

Art der sonstigen Bedingung:

Zusätzliche Bestimmungen für die Kennzeichnung

Beschreibung der Bedingung:

— Alle fakultativen Angaben sind auf den Etiketten in Zeichen anzugeben, deren Schriftgröße weder in der Höhe noch in der Breite das Zweifache der Größe der für den Namen der kontrollierten Ursprungsbezeichnung verwendeten Zeichen überschreiten darf. — Die Schriftgröße der für den geografischen Namen „Val de Loire“ verwendeten Zeichen darf weder in der Höhe noch in der Breite zwei Drittel der Größe der für den Namen der kontrollierten Ursprungsbezeichnung verwendeten Zeichen überschreiten.

— Bei Weinen mit der kontrollierten Ursprungsbezeichnung darf auf den Etiketten der Name einer kleineren geografischen Einheit angegeben werden, sofern — es sich um eine im Kataster geführte Einzellage handelt; — diese in der Erntemeldung angegeben ist.

Durch einmalige Gärung bereitete Schaumweine sind mit der Angabe des Jahrgangs zu versehen.

Link zur Produktspezifikation

http://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-bad3034d-713a-430e-beaf-032ca451a8b8

(1) ABl. L 9 vom 11.1.2019, S. 2.