DE Amtsblatt der Europäischen Union C 59/33

Veröffentlichung des Antrags auf Eintragung gemäß Artikel 6 Absatz 2 der Verordnung (EWG) Nr. 2081/92 zum Schutz von geographischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel

(2005/C 59/07)

Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, gemäß Artikel 7 und Artikel 12 d der genannten Verordnung Einspruch einzulegen. Der Einspruch muss durch die zuständige Behörde eines Mitgliedstaats, eines der WTO angehörenden Staates oder eines nach Artikel 12 Absatz 3 anerkannten Drittlandes innerhalb von sechs Monaten nach dieser Veröffentlichung übermittelt werden. Die Veröffentlichung enthält, insbesondere unter 4.6, die Angaben, aufgrund deren der Antrag als im Sinne der Verordnung (EWG) Nr. 2081/92 gerechtfertigt gilt.

ZUSAMMENFASSUNG

VERORDNUNG (EWG) Nr. 2081/92 DES RATES

„OLIVA ASCOLANA DEL PICENO“

EG Nr.: IT/00331/4.12.2003

g.U. ( X ) g.g.A. ( )

Diese Zusammenfassung wurde zu Informationszwecken erstellt. Für die vollständigen Angaben, insbesondere zu den Erzeugern des Erzeugnisses mit der betreffenden g.U. bzw. g.g.A., ist die vollständige Fassung der Spezifikation auf nationaler Ebene oder bei den Dienststellen der Europäischen Kommission (1) zu konsultieren.

1. Zuständige Behörde des Mitgliedstaats

Name: Ministero delle Politiche Agricole e Forestali Anschrift: Via XX Settembre n. 20 — 00187 ROMA Tel. 06-4819968 Fax 06-42013126 E-Mail: qualita@politicheagricole.it

2. Vereinigung

2.1. Name: Associazione di Produttori di Oliva Ascolana tenera 2.2. Anschrift: Via delle Zeppelle, 113 — 63100 Ascoli Piceno — 2.3. Zusammensetzung: Erzeuger/Verarbeiter (x) Andere ( )

3. Art des Erzeugnisses

Klasse 1.6 — unverarbeitetes oder verarbeitetes Obst- und Gemüse und Getreide

4. Beschreibung der Spezifikation

(Zusammenfassung der Bedingungen gemäß Artikel 4, Absatz 2)

4.1. Name: „Oliva Ascolana del Piceno“

4.2. Beschreibung: Die geschützte Ursprungsbezeichnung „Oliva ascolana del Piceno“ bezeichnet die Oliven, in Salzlake oder gefüllt, die aus der Olivensorte „Ascolana tenera“ gewonnen werden.

Beim Inverkehrbringen muss das Erzeugnis bis zum angegebenen Verfallsdatum folgende Merkmale aufweisen

Einheitliche Farbe von grün bis strohgelb mit einem typischen charakteristischen Geruch der Gärung, der Geschmack ist leicht säuerlich mit einem leicht bitteren Nachgeschmack, aromastark und knackig im Mund bei vollem und festem Fruchtfleisch.

Organoleptische Merkmale

Aussehen: leicht unregelmäßige längliche Form (elliptisch) mit erkennbaren grünen Flächen; beim Zerbrechen bleibt die feste Mischung der Panierung an der Olive haften.

Geruch: Geruchswahrnehmung mittlerer Intensität mit fruchtiger Note grüner Olive und Gewürzen.

Geschmack: das Produkt der Sorte „Oliva ascolana tenera“ ist knackig, mit delikatem Geschmack mit starkem bis mittelstarkem bitteren Nachgeschmack.

Mikrobiologische Merkmale

In Übereinstimmung mit den geltenden Bestimmungen der Lebensmittelhygiene.

Physische Merkmale

1 kg gefüllte Oliven soll mindestens 65 und höchstens 95 Stück enthalten.

4.3. Geografisches Gebiet: Das Anbaugebiet der g.U. befindet sich in den Regionen Marken und Abruzzen in einigen Gemeinden der Provinzen Ascoli Piceno und Provinz Teramo, die in der Spezifikation des Erzeugnisses angegeben sind. Das Anbaugebiet wird auf den dafür vorgesehenen Karten ausgewiesen.

4.4. Ursprungsnachweis: Der Olivenanbau im Piceno stammt aus der Zeit seiner Einführung auf der italienischen Halbinsel durch Phönizier und Griechen. Die Selektion der Tafelsorte, heute bekannt als „Ascolana tenera“, erfolgte in Jahrhunderten durch den Menschen und war schon seit den Zeiten der antiken Römer so bekannt und geschätzt, dass sie die Bezeichnung „Picenae“ und später „Ascolana“ erhielt. Martial kritisiert in einem satirischen Epigramm einen gewissen Mancinus für die Ungeschliffenheit seiner Festmahle, in denen er bei den verschiedenen Köstlichkeiten, die fehlten, besonders auf die „Olive picenae“ hinwies, während er in einem anderen Epigramm die „Oliva picena“ als Appetitanreger klassifiziert. Nach dem Epos „la Puniche“ eines zweitrangigen römischen Autors, war das Gebiet Piceno in der Antike von reichen Olivenplantagen übersät. In dieser Epoche reichte es „Olive picenae“ zu sagen, um die Oliven zu identifizieren, die aus dieser Provinz nach Rom kamen. Plinius hielt sie für die besten Italiens. Man kann nicht annehmen, dass andere Sorten Tafeloliven mit denen, die „Picenae“ hießen verwechselt werden konnten, weil Columella in seiner Abhandlung über die Landwirtschaft präzise Aussagen über zehn verschiedene Tafeloliven machte, unter anderem die „Picena“. Später verdankt man den Benediktinermönchen des Olivetani-Ordens die Rationalisierung der Anbauverfahren für Olivenbäume und sie waren die ersten, die die Gerbung der Oliven anwandten, indem sie eine „Lauge“ verwendeten, eine alkalische Flüssigkeit, bestehend aus einem Teil Branntkalk und 4-5 Teilen Holzasche in Wasser. Unveröffentlichte Papiere aus dem Archiv der Benediktinermönche überliefern Notizen aus der Zeit vor 1500 über den Anbau, die Ernte und die Verwendung der Tafeloliven in der Gegend von Ascoli. Nach Unterlagen aus dieser Epoche wurden die Oliven mit Kalk und Pottasche behandelt und später mit Salz, um sie zu konservieren. Einige Autoren beschreiben die Ernte, Verarbeitung und Zubereitung der „Olive ascolane“, die, nach Entfernung des Kerns, „Giudee“ genannt wurden („Oliven ohne Seele“); diese Oliven können als Vorläufer der heutigen gefüllten Oliven angesehen werden.

Die g.U. „Oliva Ascolana del Piceno“ bezeichnet daher ein komplexes Produkt, das dank Interaktion des Menschen nach jahrtausendelanger Überlieferung zu würdiger Tradition gelangt ist. Die Wahrung dieser typischen Produktion setzt, zum Schutz der erheblichen wirtschaftlichen Interessen und einer in dem Gebiet stark verwurzelten kulturellen Identität, ein Rückverfolgungsregelung voraus, die eine sichere Feststellung der Herkunft des Produktes gewährleistet. Daher werden die Herstellungsphasen durch die Eintragung in eigens dafür vorgesehenen Verzeichnissen der Olivenhersteller kontrolliert, mit der Bezeichnung der Grundbuchparzellen, auf denen der Anbau erfolgt, der Verarbeiter und der Verpacker, mit der Lage der geeigneten Verarbeitungsanlagen für Oliven und Verpackung, der Rind-, Schweine- und Hühnerfleischzüchter, der Verarbeiter gefüllter Oliven mit der Lage der geeigneten Verarbeitungsanlagen für die Oliven. Dieselbe, vom Ministero delle Politiche Agricole e Forestali autorisierte Stelle, überprüft, dass das Produkt von der g.U. geschützt wird und den Bestimmungen der Spezifikationen entspricht.

4.5. Herstellungsverfahren: Das Herstellungsverfahren muss mit der bei den EG-Dienststellen hinterlegten Spezifikation des Erzeugnisses völlig übereinstimmen. Der Anbau, die Verarbeitung und die Verpackung müssen in dem unter Punkt 4.3 genannten Anbaugebiet erfolgen, um die Rückverfolgbarkeit und die Kontrolle zu gewährleisten.

4.6. Zusammenhang mit dem geographischen Gebiet: Piceno ist ein historisches Gebiet, das sich von der Provinz Ancona bis nach Atri in den Abruzzen erstreckt. In der heutigen Verwaltungseinteilung erstreckt sich das Gebiet über zwei verschiedene Regionen, die Marken und die Abruzzen, und zwar ein Teil der Gemeinden der Provinzen Ascoli Piceno und Teramo. Das historische Bezugszentrum, von wo aus die Tradition und der Anbau beginnt, besteht aus der Stadt Ascoli Piceno und seinem Umland. Das Anbaugebiet ist durch das westlich gelegene Apennin gekennzeichnet, die im Osten abfallende Bergkette Monti Sibillini bis zur Adriaküste, mit einer besonders hügeligen Landschaft. Das Klima wird durch die Beschaffenheit der Gegend und durch die Länge der Küste, auf die feuchtwarme Sciroccowinde treffen, bedingt. Die Niederschläge nehmen von der Küste bis zu den weiter innen gelegenen Hügelgebieten allmählich zu, mit unregelmäßigen Niederschlagsmengen, die durch starke Niederschläge im Herbst und zwischen Winterende und Frühlingsbeginn gekennzeichnet sind. Der Einfluss des Meeres bestimmt das Klima im gesamten Anbaugebiet der „Oliva ascolana“, die eine mittlere Jahresniederschlagsmenge bevorzugt, die nicht unter 900 mm fällt, und einen kalkhaltigen Boden. Die Kombination der Anbaufaktoren kann sich besonders in dem begrenzten Gebiet, auf das hier Bezug genommen wird, entfalten, wobei dem Produkt die berühmten Eigenschaften des zarten Fruchtfleisches, des typischen Duftes und Aromas, die dieses Erzeugnis einzigartig machen, verliehen werden. Der ursprüngliche Kern der Verbreitung des Anbaus besteht aus der Gemeinde Ascoli Piceno und den angrenzenden Gebieten, wo der Anbau der Sorte „Ascolana“ noch immer ein nicht nur wirtschaftliches sondern auch kulturelles Ereignis darstellt. Diese Sorte ist durch eine kräftige Pflanze gekennzeichnet, mit einer beachtlichen Statur, einer dichten Baumkrone, einer Steinfrucht elliptischer Form mit einem Durchschnittsgewicht von 8 Gramm und einem Kern von weniger als 1 Gramm, der ca. 1/9 vom Gewicht der Steinfrucht ausmacht. Die Qualitätsmerkmale der „Oliva ascolana“ wurden von verschiedenen historischen Persönlichkeiten erkannt und geschätzt, von Papst Sisto V., der sie in der Küche des Vatikans eingeführt hat, bis zu Rossini, Garibaldi und Puccini. Nach bibliographischen Forschungen stammt die Tradition der Füllung und des Bratens der Tafeloliven, nach Methoden und Rezepten, die heute noch verwendet werden, aus dem vergangenen Jahrhundert. Nach volkstümlichem Brauch ist der Ursprung der gefüllten und gebackenen Olive auf die Notwendigkeit zurückzuführen, übrig gebliebenes Fleisch von Festmahlen und Essen wohlhabender Familien zu verwerten. Das Originalrezept der Füllung kann auf die Zeit der Gründung des italienischen Reichs (1859/61) zurückgeführt werden. Die „Oliva Ascolana del Piceno“ ist ein Erzeugnis, dessen Qualität und Bekanntheitsgrad auf jahrtausende Geschichte und eine anerkannte und fundierte Tradition zurückzuführen ist.

4.7. Kontrolleinrichtung:

Name: ASSAM — Agenzia Servizi Settore Agroalimentare delle Marche. Anschrift: Via Alpi, 21 60100 ANCONA.

4.8. Etikettierung: Die Oliven mit der Bezeichnung „Oliva Ascolana del Piceno“ in Salzlake oder gefüllt werden in eigens dafür vorgesehenen Behältern oder Hüllen verpackt, die den geltenden Bestimmungen der Lebensmittelhygiene entsprechen. Das Hinzufügen von Angaben, die in der Spezifikation des Erzeugnisses nicht vorgesehen sind, ist untersagt. Die Bezeichnung ist deutlich, unverwischbar und doppelt so groß wie u.a. die Bezeichnung der Firma oder Gesellschaft anzubringen. Außerdem ist die Beschriftung „in Salzlake“, „in natürlicher Salzlake“ oder „gefüllt“ je nach Art des Erzeugnisses, auf das sie sich bezieht, und das unverwechselbare Symbol der geschützten Ursprungsbezeichnung anzubringen.

Das Logo ist ein von unten gesehener Kubus in flacher Perspektive. Es werden drei Seiten in verschiedener Größe gezeigt. Auf der Vorderseite, ein perfektes Quadrat, sind zwei stilisierte Olivenblätter dargestellt, die um einen im Quadrat angelegten Kreis konstruiert und innen von einem Oval begrenzt sind, das eine horizontal, von drei Wellenlinien aufgeschnittene Olive darstellt, die dadurch in vier Teile geteilt ist; die Mittelachse der Olive (oval) und die Konstruktion der Blätter sind im Vergleich zum Untergrund um 30° nach rechts geneigt, die Olive und die Blätter sind durch einen kleinen Zweig verbunden, der in der unteren linken Ecke des Quadrats abgeschnitten wird. Auf der Seite unter der zentralen, mittlerer Größe, befindet sich die Grafik eines in Travertinstruktur gemeißelten Schlosses, mit einer Neigung von 30° im Verhältnis zu der Vorderseite. Auf der dritten Seite links, ist in kleiner Größe, mit einer Neigung von 60° im Verhältnis zu der Vorderseite, nur die Travertinstruktur dargestellt. Farbe: Das Logo ist schwarzweiß, kann aber in jeder Farbe oder Farbkombination reproduziert werden.

4.9. Einzelstaatliche Vorschriften: —

(1) Europäische Kommission — Generaldirektion Landwirtschaft — Referat Qualitätspolitik für Agrarerzeugnisse — B-1049 Brüssel.