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( 1 ) ABL . NR . L 148 VOM 28 . 6 . 1968 , S . 13 .

( 2 ) ABL . NR . L 73 VOM 27 . 3 . 1972 , S . 14 .

( 3 ) ABL . NR . L 91 VOM 25 . 4 . 1970 , S . 28 .

( 4 ) ABL . NR . L 139 VOM 26 . 5 . 1973 , S . 17 .

VERORDNUNG ( EWG ) NR . 2940/73 DER KOMMISSION VOM 29 . OKTOBER 1973 ZUR ÄNDERUNG DER VERORDNUNG ( EWG ) NR . 756/70 ÜBER DIE GEWÄHRUNG VON BEIHILFEN FÜR MAGERMILCH , DIE ZU KASEIN UND KASEINATEN VERARBEITET WORDEN IST

DIE KOMMISSION DER EUROPÄISCHEN GEMEINSCHAFTEN -

GESTÜTZT AUF DEN VERTRAG ZUR GRÜNDUNG DER EUROPÄISCHEN WIRTSCHAFTSGEMEINSCHAFT ,

GESTÜTZT AUF DIE VERORDNUNG ( EWG ) NR . 804/68 DES RATES VOM 27 . JUNI 1968 ÜBER DIE GEMEINSAME MARKTORGANISATION FÜR MILCH UND MILCHERZEUGNISSE ( 1 ) , ZULETZT GEÄNDERT DURCH DIE AKTE ÜBER DIE BEITRITTSBEDINGUNGEN UND DIE ANPASSUNGEN DER VERTRAEGE ( 2 ) , INSBESONDERE AUF ARTIKEL 11 ABSATZ 3 ,

IN ERWAEGUNG NACHSTEHENDER GRÜNDE :

IN DER VERORDNUNG ( EWG ) NR . 756/70 DER KOMMISSION VOM 24 . APRIL 1970 ÜBER DIE GEWÄHRUNG VON BEIHILFEN FÜR MAGERMILCH , DIE ZU KASEIN UND KASEINATEN VERARBEITET WORDEN IST ( 3 ) , ZULETZT GEÄNDERT DURCH DIE VERORDNUNG ( EWG ) NR . 1399/73 ( 4 ) , SIND DIE KASEINE UND KASEINATE DEFINIERT , ZU DEREN HERSTELLUNG EINE BEIHILFE FÜR DIE VERARBEITETE MAGERMILCH GEWÄHRT WIRD . UM DER ENTWICKLUNG DER HERSTELLUNGSTECHNIKEN RECHNUNG ZU TRAGEN , DIE ZU EINER ERWEITERUNG DER VERWENDUNGSMÖGLICHKEITEN FÜHREN , IST ES ANGEZEIGT , DIE LISTE DER BETREFFENDEN ERZEUGNISSE ZU ERGÄNZEN . DIE ZUSAMMENSETZUNG EINIGER DARIN BEREITS AUFGEFÜHRTEN KASEINE UND KASEINATE IST ENTSPRECHEND ZU PRÄZISIEREN .

DIE IN DIESER VERORDNUNG VORGESEHENEN MASSNAHMEN ENTSPRECHEN DER STELLUNGNAHME DES VERWALTUNGSAUSSCHUSSES FÜR MILCH UND MILCHERZEUGNISSE -

HAT FOLGENDE VERORDNUNG ERLASSEN :

ARTIKEL 1

( 1 ) IN ARTIKEL 2 ABSATZ 2 DER VERORDNUNG ( EWG ) NR . 756/70 WERDEN

- NACH DEN VORSCHRIFTEN DES BUCHSTABENS D ) FOLGENDE UNTERABSÄTZE EINGEFÜGT :

" E ) EIN KILOGRAMM IM ANHANG III DEFINIERTES KASEIN ALS AUS 27,75 KILOGRAMM MAGERMILCH HERGESTELLT ;

F ) EIN KILOGRAMM IM ANHANG III DEFINIERTES KASEINAT ALS AUS 31,75 KILOGRAMM MAGERMILCH HERGESTELLT . "

- IM LETZTEN UNTERABSATZ DIE WORTE " BUCHSTABEN A ) BIS D ) " DURCH DIE WORTE " BUCHSTABEN A ) BIS F ) " ERSETZT .

( 2 ) DIE ANHÄNGE I UND II DER VERORDNUNG ( EWG ) NR . 756/70 ERHALTEN JEWEILS FOLGENDE ÜBERSCHRIFT :

" DIE NACHSTEHEND GENANNTEN KASEINE UND KASEINATE HABEN EINEN GEHALT AN ANDEREM MILCHEIWEISS ALS KASEIN , DER 5 V . H . DES GESAMTGEHALTS AN MILCHEIWEISS NICHT ÜBERSCHREITET . "

( 3 ) DER ANHANG III DER VERORDNUNG ( EWG ) NR . 756/70 WIR DURCH DIE ANHÄNGE III UND IV DIESER VERORDNUNG ERSETZT .

ARTIKEL 2

DIESE VERORDNUNG TRITT AM 1 . NOVEMBER 1973 IN KRAFT .

SIE FINDET NUR AUF DIE VON DIESEM DATUM AN HERGESTELLTEN KASEINE UND KASEINATE ANWENDUNG .

DIESE VERORDNUNG IST IN ALLEN IHREN TEILEN VERBINDLICH UND GILT UNMITTELBAR IN JEDEM MITGLIEDSTAAT .

BRÜSSEL , DEN 29 . OKTOBER 1973

FÜR DIE KOMMISSION

DER PRÄSIDENT

FRANCOIS-XAVIER ORTOLI

ANHANG III

KASEINE UND KASEINATE , DEREN GEHALT AN ANDEREM MILCHEIWEISS ALS KASEIN 17 V.H . DES GESAMTGEHALTS AN MILCHEIWEISS NICHT ÜBERSCHREITET

ANFORDERUNGEN AN DIE ZUSAMMENSETZUNG

I . KASEINE

1 . HÖCHSTGEHALT AN WASSER * 8,0 %

2 . HÖCHSTGEHALT AN FETT * 1,5 %

3 . FREIE SÄUREN , AUSGEDRÜCKT IN MILCHSÄURE - HÖCHSTENS * 0,2 %

4 . HÖCHSTGEHALT AN MILCHZUCKER * 1,0 %

5 . HÖCHSTGEHALT AN ASCHE * 10,0 %

6 . GESAMTKEIMGEHALT ( HÖCHTSGEHALT IN 1 G ) * 30 000

7 . GEHALT AN COLIFORMEN KEIMEN ( IN 0,1 G ) * NEGATIV

8 . GEHALT AN TERMOPHILEN KEIMEN ( HÖCHSTGEHALT IN 1 G ) * 5 000

II . KASEINATE

1 . HÖCHSTGEHALT AN WASSER * 6,0 %

2 . MINDESTGESAMTGEHALT AN MILCHEIWEISS * 85,0 %

3 . HÖCHSTGEHALT AN FETT * 1,5 %

4 . HÖCHSTGEHALT AN MILCHZUCKER * 1,0 %

5 . HÖCHSTGEHALT AN ASCHE * 6,5 %

6 . GESAMTKEIMGEHALT ( HÖCHSTGEHALT IN 1 G ) * 30 000

7 . GEHALT AN COLIFORMEN KEIMEN ( IN 0,1 G ) * NEGATIV

8 . GEHALT AN TERMOPHILEN KEIMEN ( HÖCHSTGEHALT IN 1 G ) 5 000

ANHANG IV

I . ANFORDERUNGEN AN DIE VERPACKUNG

AUF DEN BEHÄLTERN UND VERPACKUNGEN DER KASEINE UND KASEINATE IST DIE BEZEICHNUNG DES ERZEUGNISSES SOWIE ENTWEDER DER PROZENTUALE MINDESGEHALT BZW . HÖCHSTGEHALT ODER DER TATSÄCHLICHE PROZENTUALE GEHALT DER IN DEN ANHÄNGEN I , II , UND III AUFGEFÜHRTEN BESTANDTEILE ANZUGEBEN . FÜR DIE IM ANHANG III GENANNTEN ERZEUGNISSE LAUTET DIE BEZEICHNUNG JE NACH FALL WIE FOLGT :

" KASEIN/KASEINAT MIT MEHR ALS 5 V.H . BIS EINSCHLIESSLICH 17 V.H . ANDEREM MILCHEIWEISS ALS KASEIN , GLEICHZEITIG GEFÄLLT UND AUF DEM GESAMTGEHALT AN MILCHEIWEISS BERECHNET . "

II . DEFINITIONEN

1 . WASSERGEHALT

UNTER WASSERGEHALT VERSTEHT MAN DIE IN GEWICHTSPROZENTEN AUSGEDRÜCKTE WASSERMENGE , DIE NACH SECHSSTÜNDIGER TROCKNUNG BEI 102 MEHR ODER WENIGER 2 * C VON 5 G KASEIN ODER KASEINAT BESTIMMT WIRD .

2 . FETTGEHALT

UNTER FETTGEHALT VERSTEHT MAN DIE MENGE GESAMTSUBSTANZ IN GEWICHTSPROZENT , DIE MAN DURCH DIE METHODE SCHMID-BONDZJNSKI-RATZLAFF ODER DURCH DIE METHODE RÖSE-GOTTLIEB ERHÄLT .

3 . ASCHEGEHALT

UNTER ASCHEGEHALT VERSTEHT MAN DEN RÜCKSTAND NACH VERASCHUNG DES KASEINS ODER DES KASEINATS BEI NIEDRIGER TEMPERATUR UND IN EINEM SCHWACHEN LUFTSTROM , NACHDEM DER ORGANISCHE PHOSPHOR DURCH HINZUFÜGUNG EINER SALZLÖSUNG ZUM KASEIN ODER KASEINAT FIXIERT WORDEN IST .

4 . GEHALT AN FREIEN SÄUREN

UNTER GEHALT AN FREIEN SÄUREN - IN MILCHSÄURE AUSGEDRÜCKT - VERSTEHT MAN DIE IN HEISSEM UND WÄSSRIGEM MILIEU EXTRAHIERTEN SÄUREN , DIE DURCH EINE NATRIUMLAUGELÖSUNG ( INDIKATOR PHENOLPHTHALEIN ) TITRIERT WERDEN .

5 . GESAMTGEHALT AN MILCHEIWEISS

UNTER GESAMTGEHALT AN MILCHEIWEISS VERSTEHT MAN DEN NACH DEM VERFAHREN NACH KJELDAHL BESTIMMTEN UND MIT DEM KÖFFIZIENTEN 6,38 MULTIPLIZIERTEN GEWICHTSPROZENTGEHALT AN STICKSTOFF .

6 . GEHALT AN ANDEREM MILCHEIWEISS ALS KASEIN

UNTER GEHALT AN ANDEREM MILCHEIWEISS ALS KASEIN VERSTEHT MAN DEN GEHALT , DER DURCH DIE METHODE DER DOSIERUNG DER MIT DEM EIWEISS VERBUNDENEN -SH - UND -S-S-GRUPPEN BESTIMMT WIRD ; DABEI BETRAGEN DIE BEZUGSWERTE 0,25 % FÜR REINES KASEIN UND 3,00 % FÜR REINES MOLKENEIWEISS .

7 . GEHALT AN MILCHZUCKER

UNTER MILCHZUCKERGEHALT VERSTEHT MAN DEN STOFF , DEN MAN DURCH EINE FARBREAKTION UNTER VERWENDUNG EINER LÖSUNG VON PHENOL-SCHWEFELSÄURE NACH AUFLÖSUNG DES PRODUKTS IN EINEM NATRIUMBICARBONAT-MILIEU UND NACHFOLGENDER TRENNUNG DER NIEDERGESCHLAGENEN EIWEISSSTOFFE IN EINEM SÄUREMILIEU BESTIMMT .

8 . GESAMTKEIMGEHALT

UNTER GESAMTKEIMGEHALT VERSTEHT MAN DESSEN BESTIMMUNG DURCH ZÄHLUNG DER KOLONIEN , DIE SICH AUF EINEM NÄHRBODEN NACH EINER BEBRÜTUNGSZEIT VON 72 STUNDEN AUF EINER TEMPERATUR VON 30 * C HALTEN

9 . GEHALT AN COLIFORMEN KEIMEN

UNTER FEHLENDEN COLIFORMEN KEIMEN IN 0,1 G DES BETREFFENDEN ERZEUGNISSES VERSTEHT MAN DIE NEGATIVE REAKTION AUF EINEM NÄHRBODEN NACH EINER BEBRÜTUNGSZEIT VON 24 STUNDEN AUF EINER TEMPERATUR VON 30 * C .

10 . GEHALT AN THERMOPHILEN KEIMEN

UNTER GEHALT AN THERMOPHILEN KEIMEN VERSTEHT MAN DESSEN BESTIMMUNG DURCH ZÄHLUNG DER KOLONIEN , DIE SICH AUF EINEM NÄHRBODEN NACH EINER BEBRÜTUNGSZEIT VON 48 STUNDEN AUF EINER TEMPERATUR VON 55 * C HALTEN .