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ENTSCHEIDUNG DER KOMMISSION

vom 21. Dezember 1988

zur Zulassung von Verfahren der Einstufung von Schweineschlachtkörpern in Frankreich

(Nur der französische Text ist verbindlich)

(89/50/EWG)

DIE KOMMISSION DER EUROPÄISCHEN

GEMEINSCHAFTEN -

gestützt auf den Vertrag zur Gründung der Europäischen Wirtschaftsgemeinschaft,

gestützt auf die Verordnung (EWG) Nr. 2759/75 des Rates vom 29. Oktober 1975 über die gemeinsame Marktorganisation für Schweinefleisch (1), zuletzt geändert durch die Verordnung (EWG) Nr. 3906/87 (2), insbesondere auf Artikel 4 Absatz 6,

gestützt auf die Verordnung (EWG) Nr. 3220/84 des Rates vom 13. November 1984 zur Bestimmung des gemeinschaftlichen Handelsklassenschemas für Schweineschlachtkörper (3), geändert durch die Verordnung (EWG) Nr. 3530/86 (4), insbesondere auf Artikel 5 Absatz 2,

in Erwägung nachstehender Gründe:

Artikel 2 Absatz 3 der Verordnung (EWG) Nr. 3220/84 bestimmt, daß die Einstufung von Schweineschlachtkörpern im Wege einer Schätzung des Muskelfleischanteils nach statistisch gesicherten Schätzverfahren, die auf objektiven Messungen an einem oder mehreren Teilen des Schweineschlachtkörpers beruhen, zu erfolgen hat. Voraussetzung für die Zulassung der Einstufungsverfahren ist, daß ihr statistischer Schätzfehler ein bestimmtes Hoechstmaß nicht überschreitet. Dieses Hoechstmaß ist in Artikel 3 der Verordnung (EWG) Nr. 2967/85 der Kommission vom 24. Oktober 1985 mit Durchführungsbestimmungen zum gemeinschaftlichen Handelsklassenschema für Schweineschlachtkörper (5) festgelegt worden.

Die französische Regierung hat bei der Kommission die Zulassung von fünf Einstufungsverfahren für Schweineschlachtkörper für ihr Hoheitsgebiet beantragt und die in Artikel 3 der Verordnung (EWG) Nr. 2967/85 geforderten Einzelheiten vorgelegt. Die Prüfung dieses Antrags hat ergeben, daß die Voraussetzungen für die Zulassung der besagten Einstufungsverfahren erfuellt sind.

Änderungen der Einstufungsgeräte oder -verfahren dürfen nur mit einer aufgrund gesammelter Erfahrungen ergangenen Entscheidung der Kommission zugelassen werden. In diesem Falle kann die vorliegende Zulassung widerrufen werden.

Die in dieser Entscheidung vorgesehenen Maßnahmen entsprechen der Stellungnahme des Verwaltungsausschusses für Schweinefleisch -

HAT FOLGENDE ENTSCHEIDUNG ERLASSEN:

Artikel 1

In Frankreich werden gemäß der Verordnung (EWG) Nr. 3220/84 folgende Einstufungsverfahren für Schweineschlachtkörper zugelassen:

- das Gerät »Fat-O-Meater" mit einer Sonde von 8 mm Durchmesser (FOM-8) und das entsprechende Schätzverfahren, dessen technische Merkmale in Teil 1 des Anhangs aufgeführt sind;

- das Gerät »Fat-O-Meater" mit einer Sonde von 6 mm Durchmesser (FOM-6) und das entsprechende Schätzverfahren, dessen technische Merkmale in Teil 2 des Anhangs aufgeführt sind;

- das Gerät »SPC-Sydel" (SPC) und das entsprechende Schätzverfahren, dessen technische Merkmale in Teil 3 des Anhangs aufgeführt sind;

- das Gerät »Destron PG-100" (DEST) und das entsprechende Schätzverfahren, dessen technische Merkmale in Teil 4 des Anhangs aufgeführt sind;

- das sogenannte »manuelle" Verfahren und das entsprechende Schätzverfahren, dessen technische Merkmale in Teil 5 des Anhangs aufgeführt sind.

Artikel 2

Eine Änderung der Geräte oder der Schätzverfahren (Meßstellen oder Schätzformeln) ist nicht zulässig.

Artikel 3

Diese Entscheidung ist an die Französische Republik gerichtet.

Brüssel, den 21. Dezember 1988

Für die Kommission

Frans ANDRIESSEN

Vizepräsident

(1) ABl. Nr. L 282 vom 1. 11. 1975, S. 1.

(2) ABl. Nr. L 370 vom 30. 12. 1987, S. 11.

(3) ABl. Nr. L 301 vom 20. 11. 1984, S. 1.

(4) ABl. Nr. L 326 vom 21. 11. 1986, S. 8.

(5) ABl. Nr. L 285 vom 25. 10. 1985, S. 39.

ANHANG

Verfahren zur Einstufung von Schweineschlachtkörpern in Frankreich

TEIL 1

Fat-O-Meater (FOM-8)

1. Die Einstufung von Schweineschlachtkörpern erfolgt mit dem Gerät »Fat-O-Meater" (»FOM-8").

2. Das Gerät ist mit einer Sonde von 8 mm Durchmesser, einer Infrarotlicht emittierenden Galliumarsenid-Photodiode (Texas Instruments) und einem NPN Planar-Photömpfänger (Texas Instruments) ausgestattet. Der Meßbereich liegt zwischen 5 und 105 mm.

Über einen Zentralrechner werden die Meßwerte in Schätzwerte für den Muskelfleischanteil umgesetzt.

3. Der Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers wird anhand folgender Formel berechnet:

y = 57,399 0,330 x1 0,441 x2 + 0,193 x3

dabei ist

1.2 // y = // geschätzter Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers; // x1 = // Rückenspeckdicke (einschließlich Schwarte) in mm, 8 cm seitlich der Mittellinie des Schlachtkörpers zwischen dem dritten und vierten Lendenwirbel gemessen; // x2 = // Rückenspeckdicke (einschließlich Schwarte) in mm, 6 cm seitlich der Mittellinie des Schlachtkörpers zwischen der dritt- und viertletzten Rippe gemessen; // x3 = // Muskeldicke in mm, gleichzeitig und an der gleichen Stelle wie x2 gemessen.

Die Formel gilt für Schlachtkörper von 50 bis 120 kg.

TEIL 2

Fat-O-Meater (FOM-6)

1. Die Einstufung von Schweineschlachtkörpern erfolgt mit dem Gerät »Fat-O-Meater" (»FOM-6").

2. Das Gerät ist mit einer Sonde von 6 mm Durchmesser, einem Photosender (Siemens SFH 950 - LD 242) und einem Photömpfänger (Siemens SFH 960 - BD 103) ausgestattet. Der Meßbereich liegt zwischen 5 und 105 mm.

Über einen Zentralrechner werden die Meßwerte in Schätzwerte für den Muskelfleischanteil umgesetzt.

3. Der Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers wird anhand folgender Formel berechnet:

y = 57,399 0,330 x1 0,441 x2 + 0,193 x3

dabei ist

1.2 // y = // geschätzter Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers; // x1 = // Rückenspeckdicke (einschließlich Schwarte) in mm, 8 cm seitlich der Mittellinie des Schlachtkörpers zwischen dem dritten und vierten Lendenwirbel gemessen; // x2 = // Rückenspeckdicke (einschließlich Schwarte) in mm, 6 cm seitlich der Mittellinie des Schlachtkörpers zwischen der dritt- und viertletzten Rippe gemessen; // x3 = // Muskeldicke in mm, gleichzeitig und an der gleichen Stelle wie x2 gemessen.

Die Formel gilt für Schlachtkörper von 50 bis 120 kg.

TEIL 3

SPC-Sydel (SPC)

1. Die Einstufung von Schweineschlachtkörpern erfolgt mit dem Gerät »SPC-Sydel" (»SPC").

2. Das Gerät ist mit einer Sonde von 8 mm Durchmesser, einer Infrarot emittierenden Galliumarsenid-Photodiode (Texas Instruments) und einem NPN Planar-Photömpfänger (Texas Instruments) ausgestattet. Der Meßbereich liegt zwischen 5 und 105 mm.

Über einen Zentralrechner werden die Meßwerte in Schätzwerte für den Muskelfleischanteil umgesetzt. 3. Der Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers wird anhand folgender Formel berechnet:

y = 57,399 0,330 x1 0,441 x2 + 0,193 x3

dabei ist

1.2 // y = // geschätzter Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers; // x1 = // Rückenspeckdicke (einschließlich Schwarte) in mm, 8 cm seitlich der Mittellinie des Schlachtkörpers zwischen dem dritten und vierten Lendenwirbel gemessen; // x2 = // Rückenspeckdicke (einschließlich Schwarte) in mm, 6 cm seitlich der Mittellinie des Schlachtkörpers zwischen der dritt- und viertletzten Rippe gemessen; // x3 = // Muskeldicke in mm, gleichzeitig und an der gleichen Stelle wie x2 gemessen.

Die Formel gilt für Schlachtkörper von 50 bis 120 kg.

TEIL 4

Destron PG-100 (DEST)

1. Die Einstufung von Schweineschlachtkörpern erfolgt mit dem Gerät »Destron PG-100" (»DEST").

2. Das Gerät ist mit einer Sonde von 7 mm Durchmesser, einem Photosender (Texas Instruments SL 2018) und einem Photömpfänger (Texas Instruments LS 608D) ausgestattet. Der Meßbereich liegt zwischen 0 und 120 mm.

Die Meßwerte werden vom Gerät selbst in Schätzwerte für den Muskelfleischanteil umgesetzt.

3. Der Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers wird anhand folgender Formel berechnet:

y = 57,399 0,330 x1 0,441 x2 + 0,193 x3

dabei ist

1.2 // y = // geschätzter Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers; // x1 = // Rückenspeckdicke (einschließlich Schwarte) in mm, 8 cm seitlich der Mittellinie des Schlachtkörpers zwischen dem dritten und vierten Lendenwirbel gemessen; // x2 = // Rückenspeckdicke (einschließlich Schwarte) in mm, 6 cm seitlich der Mittellinie des Schlachtkörpers zwischen der dritt- und viertletzten Rippe gemessen; // x3 = // Muskeldicke in mm, gleichzeitig und an der gleichen Stelle wie x2 gemessen.

Die Formel gilt für Schlachtkörper von 50 bis 120 kg.

TEIL 5

»Manuelle" Methode

1. In Schlachthöfen mit einer jährlichen Schlachtleistung von 800 bis 2 000 Tonnen können Schweineschlachtkörper nach dem sogenannten »manuellen" Verfahren eingestuft werden, bei dem mittels einer Lehre zwei Messungen auf der Trennlinie des Schlachtkörpers vorgenommen werden.

2. Der Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers wird anhand folgender Formel berechnet:

y = 44,681 0,559 A1 + 0,277 M

dabei ist

1.2 // y = // geschätzter Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers; // A1 = // Mindestspeckdicke (einschließlich Schwarte), gemessen auf der Höhe des Lendenmuskels Gluteus medius; // M = // Stärke des Lendenmuskels, horizontal gemessen zwischen dem vorderen Ende des Lendenmuskels Gluteus medius und der dorsalen Kante des Wirbelkanals.