VERORDNUNG (EG) Nr. 3406/93 DER KOMMISSION vom 13. Dezember 1993 zur Bestimmung der interventionsfähigen Indica-Reissorten

DIE KOMMISSION DER EUROPÄISCHEN GEMEINSCHAFTEN -

gestützt auf den Vertrag zur Gründung der Europäischen Gemeinschaft,

gestützt auf die Verordnung (EWG) Nr. 1418/76 des Rates vom 21. Juni 1976 über die gemeinsame Marktorganisation für Reis (1), zuletzt geändert durch die Verordnung (EWG) Nr. 1544/93 (2), insbesondere auf Artikel 5 Absatz 5,

in Erwägung nachstehender Gründe:

Die Reissorten, die als Indica-Reis bezeichnet werden können, sind in Artikel 5 Absatz 5 der Verordnung (EWG) Nr. 1418/76 definiert. Es kommen lediglich Sorten in Frage, die bestimmten morpho- und bromatologischen Merkmalen genügen. Diese Merkmale sollten deshalb festgelegt und die Sorten aufgelistet werden, die beim jetzigen Stand der genannten Definition entsprechen.

Es empfiehlt sich, daß überdies die Verfahren festgelegt werden, die jedes Jahr zur Ergänzung der betreffenden Liste nach Anwendung geeigneter Analyse- und Probenahmeverfahren anzuwenden sind.

Die in dieser Verordnung vorgesehenen Maßnahmen entsprechen der Stellungnahme des Verwaltungsausschusses für Getreide -

HAT FOLGENDE VERORDNUNG ERLASSEN:

Artikel 1

(1) Gemäß Artikel 5 Absatz 2 der Verordnung (EWG) Nr. 1418/76 weisen Indica-Reissorten nach dem Schälen folgende Merkmale auf:

a) morphologische Merkmale:

- Kornlänge: mindestens 6,6 mm;

- Verhältnis Länge/Breite: mindestens 3;

- völliges Fehlen von Perlformen und Riefen bei mindestens 60 % der Körner einer Probe mit vollständig geschliffenem Reis;

b) bromatologische Merkmale:

- Klebrigkeit: 2,5 g/cm und weniger;

- Festigkeit: 0,85 kg/cm2 und mehr;

- Amylosegehalt: 21 % und mehr.

(2) Die Analyseverfahren zum Nachweis der in Absatz 1 vorgesehenen Merkmale sind in Anhang II beschrieben.

(3) Die Sorten, die den in Absatz 1 genannten morpho- und bromatologischen Merkmalen genügen, sind in Anhang I aufgeführt.

Artikel 2

(1) Um in Anhang I neue Sorten aufnehmen zu lassen, stellen die Mitgliedstaaten vor dem 20. Dezember des jeweiligen Jahres bei der Kommission einen Antrag unter Angabe der Sortenbezeichnung und der Eintragungen im einzelstaatlichen Sortenkatalog landwirtschaftlicher Pflanzenarten.

(2) Die Mitgliedstaaten, die einen Antrag gemäß Absatz 1 stellen, übermitteln bis spätestens 31. Dezember des jeweiligen Jahres einem von den Kommissionsdienststellen bestimmten und im Anhang III aufgeführten Laboratorium eine Probe mit dem zertifizierten Saatgut der Reissorte (Rohreis), auf welche sich der genannte Antrag bezieht.

Diese Probe wiegt mindestens 5 kg und muß im laufenden Jahr in einem Mitgliedstaat erzeugt worden sein.

Artikel 3

(1) Das mit der Aufbereitung des Reises beauftragte Laboratorium verschickt, sobald der Keimfähigkeitsnachweis erbracht und die Aufbereitung abgeschlossen ist, verschlüsselte Proben an alle in Anhang III genannten Laboratorien und macht den Kommissionsdienststellen eine versiegelte Mitteilung über die Entschlüsselung der Proben.

(2) Die den genannten Laboratorien zur Anaylse zuzuschickenden Proben setzen sich aus mindestens 100 g geschältem und mindestens 750 g vollständig geschliffenem Reis zusammen. Die Proben dürfen nur ganze Reiskörner, bei geschliffenem Reis jedoch keine mehligen Körner enthalten.

Artikel 4

(1) Die Kommissionsdienststellen bewerten die Sortenmerkmale durch Berechnung des arithmetischen Mittels der Ergebnisse der durchgeführten Analysen unter Ausschluß des höchsten und des niedrigsten Ergebnisses.

(2) Werden für ein und dieselbe Sorte zwei oder mehrere Anträge gestellt, so erfolgt die Bewertung der Sortenmerkmale unter Zugrundelegung des nach Absatz 1 berechneten Ergebnisdurchschnitts.

(3) Die Kommissionsdienststellen unterrichten die Mitgliedstaaten über die Analyseergebnisse jeweils vor dem 31. März des jeweiligen Jahres.

Die Einbeziehung einer neuen Sorte wird vor dem genannten Stichtag gemäß Artikel 27 der Verordnung (EWG) Nr. 1418/76 beschlossen.

Artikel 5

Diese Verordnung tritt am siebten Tag nach ihrer Veröffentlichung im Amtsblatt der Europäischen Gemeinschaften in Kraft.

Diese Verordnung ist in allen ihren Teilen verbindlich und gilt unmittelbar in jedem Mitgliedstaat.

Brüssel, den 13. Dezember 1993

Für die Kommission

René STEICHEN

Mitglied der Kommission

(1) ABl. Nr. L 166 vom 25. 6. 1976, S. 1.

(2) ABl. Nr. L 154 vom 25. 9. 1993, S. 5.

ANHANG I

- Artiglio

- Blübelle E

- Dedalo

- Graldo

- Icaro

- Idra

- Lemont

- Mida

- Pegaso

- Puntal

- Rea

- Star

- Thaibonnet = L 202

ANHANG II

ANALYSEMETHODEN A. MORPHOLOGISCHE MERKMALE

Zur Messung der Körner sowie zur Feststellung des Fehlens von Perlform und Riefen ist nachstehende Methode zu verwenden:

1. Der Probe ist eine Unterprobe ganzer Körner zu entnehmen.

2. Es sind zwei Messungen an jeweils 100 Körnern durchzuführen, deren Ergebnisse zu ermitteln sind.

3. Der errechnete Wert ist auf eine Stellung hinter dem Komma aufzurunden.

B. BROMATOLOGISCHE MERKMALE

a) Versuchsprotokoll zur Bestimmung der Klebrigkeit von Kochreis mit Hilfe des "Instron Food Tester"

1. Gegenstand

Dieses Versuchsprotokoll beschreibt eine Methode zur Bestimmung der Klebrigkeit von Kochreis mit Hilfe des "Instron Food Tester".

2. Anwendungsbereich

Vollständig geschliffener Reis, gekocht.

3. Begriffsbestimmungen

Im Rahmen dieses Versuchsprotokolls gelten folgende Begriffsbestimmungen:

3.1. Klebrigkeit: Neigung von Kochreis zum Verkleben.

3.2. Vollständig geschliffener Reis: vgl. Begriffsbestimmung in Anhang A Ziffer 1 Buchstabe d) der Verordnung (EWG) Nr. 1418/76.

4. Prinzip

Messung der physikalischen Arbeit zur Überwindung des Trennwiderstands zweier flacher Stahlflächen, zwischen denen zuvor Kochreis mit einer bestimmten Kraft und während einer bestimmten Zeit zusammengepresst wurde.

5. Apparatur

5.1. "Instron Food Tester" mit Druck- und Zugbetrieb bei konstanter Geschwindigkeit von 0,5 cm/Minute und mit einer Belastungszelle mit einem Meßbereich von 0 bis 5 kg.

5.2. Zur Belastungszelle des "Instron Food Tester" (5.1) passender Kolben aus glattem Stahl mit quadratischem Querschnitt.

5.3. Stahlplatte mit glatter Oberfläche, in der Achse des Kolbens (5.2) liegend und an den Sockel des "Instron Food Tester" angebaut.

5.4. Bechergläser mit einem Fassungsvermögen von 25 ml.

5.5. Elektrisches Wasserbad mit einem nicht hermetisch schließenden Deckel und einem Locheinsatz, auf den die Bechergläser (5.4) gestellt werden können und der so hoch über der Wasseroberfläche angeordnet ist, daß er während des Kochvorgangs nicht benetzt wird.

5.6. Waage mit einer Wiegegenauigkeit von 0,1 g.

5.7. Glasstäbchen.

5.8. Uhrgläser mit 6 cm Durchmesser.

5.9. Messuhr.

5.10. Spatel.

5.11. Plastiktütchen oder sonstige Behältnisse, die 2 g Kochreis aufnehmen können und ein Austrocknen verhindern.

6. Betriebsweise

6.1. Wasserbaderhitzung

Wasserbad (5.5) so einstellen, daß das Wasser ständig sprudelnd kocht.

6.2. Kochvorbereitung

Für jede Bestimmung in zwei Bechergläser (5.4) jeweils 8 g vollständig geschliffenen Reis (nur ganze Körner) mit einer Toleranz von 0,1 g einwiegen und mit 12 ml destilliertem Wasser aufgießen. Mit dem Glasstäbchen (5.7) leicht umrühren und die Bechergläser mit Uhrgläsern (5.8) abdecken.

6.3. Kochvorgang

Deckel des Kochbehälters abnehmen, Bechergläser auf den Locheinsatz stellen und sofort wieder abdecken. Messuhr (5.9) einstellen. Nach 20 Minuten Heizquelle abschalten und 10 Minuten lang stehen lassen. Sodann Bechergläser aus dem Kochbehälter herausnehmen und auf die Uhrgläser umstülpen. Eine Stunde lang bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

6.4. Einstellen des "Instron Food Tester"

Den "Instron Food Tester" (5.1) nach Herstellerangaben einstellen und insbesondere den Betrieb der Belastungszelle (Bereich zwischen 0 und 640 g) sowie die Geschwindigkeit (0,5 cm/Minute) prüfen.

6.5. Messen mit dem "Instron Food Tester"

Kochreis aus jedem Becher herausnehmen und den oberen und den unteren Teil mit Hilfe des Spatels (5.10) entfernen. Aus dem Reis acht Proben mit jeweils 2 g herstellen (vier für jedes Becherglas), mit einer Toleranz von 0,1 g in die Tütchen (5.11) einwiegen und darin bis zur Messung belassen. Eine Probe auf die Glasplatte (5.3) in der Kolbenachse (5.2) auftragen und so weit wie möglich ohne zu pressen zu einem Häufchen formen. Den Kolben bei einer konstanten Geschwindigkeit von 0,5 cm/Minute herunterfahren, bis die auf den Reis wirkende Druckkraft 640 g beträgt. Kolbenfahrt stoppen, anschließend mit derselben Geschwindigkeit hochfahren. Die Fläche unter der Kurve, die die Abhängigkeit in der Abszisse abgetragenen Kolbenwegs (in cm) von der in der Ordinate abgetragenen Zugkraft (in g) widerspiegelt, ist für positive Zugkräfte zu errechnen. Die ermittelte Fläche entspricht der geleisteten Arbeit in gcm.

7. Wiederholungsgenauigkeit

Die Differenz der Ergebnisse von zwei Bestimmungen (zwei Reihen zu je acht Messungen) darf nicht mehr als 15 % vom Mittelwert abweichen.

b) Versuchsprotokoll zur Bestimmung der Festigkeit von Kochreis mit Hilfe des "Instron Food Tester"

1. Gegenstand

Dieses Versuchsprotokoll beschreibt eine Methode zur Bestimmung der Festigkeit von Kochreis mit Hilfe des "Instron Food Tester".

2. Anwendungsbereich

Vollständig geschliffener Reis, gekocht.

3. Begriffsbestimmungen

Im Rahmen dieses Versuchsprotokolls gelten folgende Begriffsbestimmungen:

3.1. Festigkeit: Kaufestigkeit von Kochreis.

3.2. Vollständig geschliffener Reis: vgl. Begriffsbestimmung in Anhang A Ziffer 1 Buchstabe d) der Verordnung (EWG) Nr. 1418/76.

4. Prinzip

Messung der Kraft zur Extrusion von vollständig geschliffenem und gekochtem Reis durch eine Lochscheibe.

5. Apparatur

5.1. "Instron Food Tester", bei einer konstanten Preßgeschwindigkeit von 10 cm/Minute.

5.2. "Ottowa Texture Measuring System cell", Modell mit 50 cm2, eventuell auf 15 % des Ursprungsquerschnitts umgebaut, mit Lochscheibeneinsatz.

5.3. Zur Belastungszelle des "Instron Food Tester" passender Kolben (5.1).

5.4. Bechergläser mit einem Fassungsvermögen von 100 ml, hohes Modell.

5.5. Elektrisches Wasserbad mit einem nicht hermetisch schließenden Deckel und einem Locheinsatz, auf den die Bechergläser (5.4) gestellt werden können und der so hoch über der Wasseroberfläche angeordnet ist, daß er während des Kochvorgangs nicht benetzt wird.

5.6. Waage mit einer Wiegegenauigkeit von 0,1 g.

5.7. Glasstäbchen.

5.8. Uhrgläser mit 6 cm Durchmesser.

5.9. Messuhr.

5.10. Spatel.

5.11. Plastiktütchen oder sonstige Behältnisse, die 17 g Kochreis aufnehmen können und ein Austrocknen verhindern.

6. Betriebsweise

6.1. Wasserbaderhitzung

Wasserbad (5.5) so einstellen, daß das Wasser ständig sprudelnd kocht.

6.2. Kochvorbereitung

Für jede Bestimmung in zwei Bechergläser (5.4) jeweils 20 g vollständig geschliffenen Reis (nur ganze Körner) mit einer Toleranz von 0,1 g einwiegen und mit 38 ml destilliertem Wasser aufgießen. Mit einem Glasstäbchen (5.7) leicht umrühren und die Bechergläser mit Uhrgläsern (5.8) abdecken.

6.3. Kochvorgang

Deckel des Kochbehälters abnehmen, Bechergläser auf den Locheinsatz stellen und sofort wieder abdecken. Messuhr (5.9) einstellen. Nach 20 Minuten Heizquelle abschalten und 10 Minuten lang stehen lassen. Sodann Bechergläser aus dem Kochbehälter herausnehmen und auf die Uhrgläser umstülpen. Eine Stunde lang bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

6.4. Einstellen des "Instron Food Tester"

Den "Instron Food Tester" (5.1) nach Herstellerangaben einstellen und insbesondere den Betrieb der Belastungszelle (Bereich zwischen 5 und 10 kg) sowie die Geschwindigkeit (10 cm/Minute) prüfen.

6.5. Messen mit Hilfe des "Instron Food Tester"

Den Kochreis herausnehmen, daraus sechs Proben mit je 17 g herstellen (drei für jedes Becherglas), mit einer Toleranz von 0,1 g in die Tütchen (5.11) einwiegen und darin bis zur Messung belassen. Eine Probe in die "Ottowa"-Zelle (5.2) geben, den Kolben (5.3) mit einer konstanten Geschwindigkeit von 10 cm/Minute herunterfahren und dabei die zur Extrusion der Kochreisprobe erforderliche Kraft fortwährend messen. Als Festigkeit der Probe gilt die Kraft (in kg), die dem gemittelten Plateau-Wert des Extrusionsdiagramms entspricht.

7. Wiederholungsgenauigkeit

Die Differenz der Ergebnisse von zwei Bestimmungen (jeweils sechs Messungen) darf nicht mehr als 10 % vom Mittelwert abweichen.

c) Amylosegehalt

Gemäß der Norm ISO Nr. 6647.

ANHANG III

LISTE DER LABORATORIEN 1. INSTITUUT VOOR GRAAN, MEEL EN BROOD TNO

Lawickse Allee 15

NL-6701 AN Wageningen (Nederland)

2. LABORATOIRE DE TECHNOLOGIE DES CEREALES

CIRAD, Département des cultures annuelles

2, Place Pierre Viala

F-34060 Montpellier Cedex 1 (France)

3. INSTITUTO DE AGROQUÍMICA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

C/Jaime Roig 11

Valencia (España)

4. ENTE NAZIONALE RISI - CENTRO DI RICERCHE SUL RISO

Mortara (Italia)

5. INSTITUTO DE PROTECÇAO DA PRODUÇAO

AGRO-ALIMENTAR (IPPAA)

Avenida Conde de Valbom, 96-98

P-1000 Lisboa (Portugal)