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VERORDNUNG ( EWG ) Nr . 1108/82 DER KOMMISSION

vom 21 . April 1982

zur Bestimmung gemeinsamer Analysemethoden für den Weinsektor und zur Aufhebung der Verordnung ( EWG ) Nr . 2984/78

DIE KOMMISSION DER EUROPÄISCHEN GEMEINSCHAFTEN -

gestützt auf den Vertrag zur Gründung der Europäischen Wirtschaftsgemeinschaft ,

gestützt auf die Verordnung ( EWG ) Nr . 337/79 des Rates vom 5 . Februar 1979 über die gemeinsame Marktorganisation für Wein ( 1 ) , zuletzt geändert durch die Verordnung ( EWG ) Nr . 3577/81 ( 2 ) , insbesondere auf Artikel 63 ,

gestützt auf die Verordnung ( EWG ) Nr . 338/79 des Rates vom 5 . Februar 1979 zur Festlegung besonderer Vorschriften für Qualitätsweine bestimmter Anbaugebiete ( 3 ) , zuletzt geändert durch die Verordnung ( EWG ) Nr . 3578/81 ( 4 ) , insbesondere auf Artikel 14 Absatz 3 ,

in Erwägung nachstehender Gründe :

Nach Artikel 63 Absatz 2 der Verordnung ( EWG ) Nr . 337/79 sind die Analysemethoden zur Feststellung der Zusammensetzung der Erzeugnisse nach Artikel 1 derselben Verordnung sowie die Verfahren zu bestimmen , anhand derer festgestellt werden kann , ob diese Erzeugnisse nicht zugelassenen önologischen Verfahren unterworfen worden sind .

Artikel 14 Absatz 1 der Verordnung ( EWG ) Nr . 338/79 sieht eine analytische Prüfung vor , die sich mindestens auf Grenzwerte derjenigen charakteristischen Bestandteile des betreffenden Qualitätsweins b.A . erstreckt , die im Anhang der genannten Verordnung aufgeführt sind .

Die Überwachung der Angaben in den für die fraglichen Erzeugnisse erstellten Dokumenten macht die Einführung einheitlicher Analysemethoden notwendig , um präzise und vergleichbare Angaben zu erhalten . Diese Methoden müssen demnach für alle Handelsgeschäfte und Kontrollmaßnahmen obligatorisch sein . In Anbetracht der Erfordernisse der Kontrolle und der begrenzten Möglichkeiten des Handels ist es jedoch angebracht , eine beschränkte Anzahl gebräuchlicher Verfahren zuzulassen , die eine schnelle und ausreichend sichere Bestimmung der gesuchten Bestandteile des Weines ermöglichen .

Es sind nun soweit wie möglich Methoden festzulegen , die allgemein anerkannt sind , wie die im Rahmen der Internationalen Konvention zur Vereinheitlichung der Analyse - und Bewertungsmethoden für Weine von 1954 entwickelten Methoden , die vom Internationalen Weinamt in dem Recüil des méthodes internationales d'analyse des vins " ( Sammlung der internationalen Analysemethoden für Wein ) veröffentlicht wurden . Diese sind jedoch nur in einer Sprache veröffentlicht worden . Deshalb sind alle durch das Gemeinschaftsrecht anerkannten Analysemethoden in sämtlichen Amtssprachen der Gemeinschaft zu veröffentlichen und dadurch die Kenntnis dieser Methoden für alle Beteiligten zu erleichtern .

Die derzeitigen gemeinsamen Analysemethoden für den Weinsektor sind in der Verordnung ( EWG ) Nr . 2984/78 ( 5 ) geregelt .

Der wissenschaftliche Fortschritt hat es indessen ermöglicht , eine wenig gebräuchliche Methode für die Analyse von Kohlendioxid durch eine bewährte Methode zu ersetzen . Ausserdem hat sich gezeigt , daß man bei den veröffentlichten Analysemethoden bestimmte Fehler berichtigt und mitunter ihre Beschreibung verbessern muß , Schließlich hat sich gezeigt , daß sich in den Text einige sachliche Fehler eingeschlichen haben . Es empfiehlt sich daher , alle gemeinsamen Analysemethoden neu zu veröffentlichen und die Verordnung ( EWG ) Nr . 2984/78 aufzuheben .

Die in dieser Verordnung vorgesehenen Maßnahmen entsprechen der Stellungnahme des Verwaltungsausschusses für Wein -

HAT FOLGENDE VERORDNUNG ERLASSEN :

Artikel 1

( 1 ) Im Anhang dieser Verordnung sind die gemeinschaftlichen Verfahren angegeben , mit denen für die Handelsgeschäfte und für jeden Kontrollvorgang

- die Zusammensetzung der Erzeugnisse nach Artikel 1 der Verordnung ( EWG ) Nr . 337/79 bestimmt und

- festgestellt werden kann , ob diese Erzeugnisse nicht zugelassenen önologischen Verfahren unterworfen worden sind .

( 2 ) Auf den Gebieten , für welche Referenzmethoden und gebräuchliche Methoden festgesetzt werden , sind allein die mit den Referenzmethoden gewonnenen Ergebnisse maßgebend .

( 3 ) Zur Untersuchung von Stoffen , für die im Anhang dieser Verordnung keine Analysemethode vorgesehen ist , oder zur Ergänzung oder Erhöhung der mit der Referenzmethode gewonnenen Ergebnisse können die in Artikel 63 Absatz 3 der Verordnung ( EWG ) Nr . 337/79 genannten Verfahren verwendet werden .

( 4 ) Bis zum Erlaß gemeinschaftlicher Bestimmungen über Grenzwerte der für die Anwendung bestimmter önologischer Verfahren charakteristischen Bestandteile und Tabellen zur Gegenüberstellung analytischer Daten können die Mitgliedstaaten zur Beurteilung der Frage , ob ein Erzeugnis Verarbeitungsvorgänge oder Behandlungen erfahren hat , die nicht mit den gemeinschaftlichen Bestimmungen in Einklang stehen ,

- Grenzwerte für die Bestandteile dieses Erzeugnisses festlegen ,

- die Verwendung von Tabellen zur Gegenüberstellung analytischer Daten vorschreiben .

( 5 ) Wo Wasser für Lösungen , Verdünnungen oder Waschungen vorgesehen ist , handelt es sich immer um destilliertes oder gleichwertiges entmineralisiertes Wasser .

Soweit nicht anderweitig spezifiziert , müssen alle chemischen Stoffe analysereine Qualität besitzen .

Artikel 2

Die Verordnung ( EWG ) Nr . 2984/78 wird aufgehoben .

Artikel 3

Diese Verordnung tritt am 1 . Juni 1982 in Kraft .

Diese Verordnung ist in allen ihren Teilen verbindlich und gilt unmittelbar in jedem Mitgliedstaat .

Brüssel , den 21 . April 1982

Für die Kommission

Poul DALSAGER

Mitglied der Kommission

( 1 ) ABl . Nr . L 54 vom 5 . 3 . 1979 , S . 1 .

( 2 ) ABl . Nr . L 359 vom 15 . 12 . 1981 , S . 1 .

( 3 ) ABl . Nr . L 54 vom 5 . 3 . 1979 , S . 48 .

( 4 ) ABl . Nr . L 359 vom 15 . 12 . 1981 , S . 6 .

( 5 ) ABl . Nr . L 360 vom 22 . 12 . 1978 , S . 1 .

ANHANG

1 . VOLUMENMASSE UND RELATIVE DICHTE 20/20

1.1 . DEFINITIONEN

Die Masse und die relative Dichte des Weines und des Mostes werden bei 20 * C bestimmt .

Volumenmasse ist der Quotient aus der Masse eines bestimmten Volumens Wein oder Most bei 20 * C zu seinem Volumen , ausgedrückt in g/cm3 ( 1 ) . Symbol : r 20 * C .

Relative Dichte ist das in Dezimalen ausgedrückte Verhältnis der Volumenmasse des Weines ( oder des Mostes ) bei 20 * C zur Volumenmasse des Wassers bei ebenfalls 20 * C . Symbol : d 20/20 oder nur " d " , wenn keine Verwechslung möglich ist .

Nach einem Übereinkommen ist es erforderlich , die Volumenmasse und die relative Dichte wegen des Einflusses der schwefligen Säure und anderer eventuell dem Wein oder Most zu Stabilisierungszwecken zugesetzter Substanzen zu korrigieren .

1.2 . PRINZIP DER METHODEN

Referenzmethode : Bestimmung mit dem Pyknometer ; Genauigkeit : 0,0001 .

Erste gebräuchliche Methode : Bestimmung mit dem Araeometer ; Genauigkeit : 0,0003 .

Zweite gebräuchliche Methode : Bestimmung mit der hydrostatischen Waage ; Genauigkeit : 0,0003 .

Vorbehandlung

Enthält der Wein oder der Most merkliche Mengen Kohlendioxid , muß dieses zum grössten Teil vorher entfernt werden , indem man 250 ml Wein in einem 1-Liter-Gefäß schüttelt oder unter leichtem Vakuum durch 2 g Watte in einem Rohr filtriert .

Ist der Wein oder Most trüb , werden je 250 ml durch ein gefaltetes Schnellfilter in einem geschlossenen Gefäß filtriert oder in verschlossenen Reagenzgläser zentrifugiert . Das Filtrat wird in einem 250-ml-Gefäß gesammelt . Diese Behandlung ist auf dem Analysenzeugnis zu vermerken .

1.3 . REFERENZMETHODE - BESTIMMUNG MIT DEM PYKNOMETER

Man verwendet ein Pyknometer aus Pyrexglas von etwa 100 ml Fassungsvermögen mit einem eingeschliffenen , beweglichen Thermometer mit 1/10 Gradeinteilung von 10 * bis 30 * C

Dieses Pyknometer besitzt seitlich ein 15 mm langes Rohr von maximal 1 mm Durchmesser , dessen Ende konisch geschliffen ist . Dieses seitliche Rohr kann mit einem " Auffangstöpsel " verschlossen werden , der aus einem konisch geschliffenen Rohr mit ausgezogener Spitze besteht . Dieser Stöpsel dient als " Ausdehnungskammer " . Das Thermometer und die beiden Schliffe des Gerätes müssen sorgfältig geprüft und ausgearbeitet sein . Letztere kann man mit etwas Siliconfett einfetten .

Als Tara verwendet man ein Gefäß von gleicher äusserer Form wie das beschriebene Pyknometer . Das Gefäß wird fast vollständig mit einer Metallsalzlösung , z.B . Natriumchlorid , Kaliumchromat usw . gefuellt , dessen Dichte der Masse des mit einer Flüssigkeit von 1,01 Dichte gefuellten Pyknometers entspricht ( 2 ) . Das Gefäß wird mit einer Lötlampe verschlossen . Das Gefäß soll in seiner äusseren Form so beschaffen sein , daß es dem Pyknometer in seinem Fassungsvermögen auf mehr oder weniger 1 ml genau entspricht .

Wägung des Pyknometers

Die Wägung des leeren Pyknometers wird auf einer Waage mit einer Empfindlichkeit von 1/10 mg und einer Hoechstbelastbarkeit von 200 g mit Präzisionsgewichten vorgenomen .

Den mit " p " bezeichneten Gewichten neben dem leeren , trockenen Pyknometer fügt man die in diesem enthaltene Luftmasse hinzu ( 3 ) . Man erhält so das korrigierte Gewicht des leeren Pyknometers .

Zur Berechnung der in dem Pyknometer enthaltenen Luftmasse " m " setzt man 1,2 g/l als Dichte der Luft ein ( 4 ) . Man erhält die Masse " m " der in dem Gerät enthaltenen Luft durch Multiplikation des Pyknometervolumens in ml mit 0,0012 . Da bei der Angabe des Wertes " m " eine Genauigkeit von 5/10 mg ausreicht , ist dieses Volumen gleich p - p' , wobei p' die Gewichtsmasse darstellt , die man neben das mit Wasser gefuellte Pyknometer stellen muß , um das Gleichgewicht herzustellen .

Sodann tariert man das mit Wasser bei t * C gefuellte Pyknometer . Die Wassertemperatur wird mit einer Lupe am Thermometer des Pyknometers abgelesen ( Genauigkeit : 0,02 * C ) , wobei p' die Gewichte sind , die zur Herstellung des Gleichgewichts dienen .

Zur Berechnung des Volumens des Pyknometers bei 20 * C ( 5 ) multipliziert man die Masse des Wassers bei t * , die im Pyknometer bei t * enthalten ist , mit dem Faktor F , der der Tabelle I zu entnehmen ist . Diese Tabelle gibt die umgekehrten Volumenmassen des Wassers bei t * an , korrigiert aufgrund der Dehnung des Pyknometers aus Pyrexglas zwischen t * und 20 * C .

Es ist erforderlich , zur Messung der Volumenmassen der Flüssigkeit dieses Volumen zu berechnen .

Zur Berechnung der Dichte im Verhältnis zum Wasser bei 20 * C muß man die Masse des Wassers bei 20 * C berechnen , die in dem Pyknometer enthalten ist . Man erhält sie durch Multiplikation des Volumens bei 20 * C mit 0,998203 der Volumenmasse des Wassers bei 20 * C .

Es ist zweckmässig , die Wägung dreimal nacheinander zu wiederholen , um sicher zu sein , daß bei dieser grundlegenden Operation kein Fehler unterlaufen ist ( 6 ) .

Das Leergewicht des Pyknometers , das Volumen bei 20 * C ( wie auch die Masse des Wassers bei 20 * C ) sind die Kennzahlen des verwendeten Gerätes Sie brauchen nicht bei jeder Messung neu bestimmt zu werden , wenn man eine Tara mit dem gleichen Volumen wie das volle Pyknometer verwendet . Eine regelmässige Überprüfung , z.B . einmal in Jahr , ist jedoch zweckmässig .

TABELLE I

Faktor F

Mit diesen Faktoren muß die Masse des Wassers , die im Pyknometer aus Pyrexglas bei t * enthalten ist , multipliziert werden , um das Volumen des Pyknometers bei 20 * C zu erhalten .

t * C * F *

10,0 * 1,000398 *

10,1 * 1,000406 *

10,2 * 1,000414 *

10,3 * 1,000422 *

10,4 * 1,000430 *

10,5 * 1,000439 *

10,6 * 1,000447 *

10,7 * 1,000456 *

10,8 * 1,000465 *

10,9 * 1,000474 *

11,0 * 1,000483 *

11,1 * 1,000492 *

11,2 * 1,000501 *

11,3 * 1,000511 *

11,4 * 1,000520 *

11,5 * 1,000530 *

11,6 * 1,000540 *

11,7 * 1,000550 *

11,8 * 1,000560 *

11,9 * 1,000570 *

12,0 * 1,000580 *

12,1 * 1,000591 *

12,2 * 1,000601 *

12,3 * 1,000612 *

12,4 * 1,000623 *

12,5 * 1,000634 *

12,6 * 1,000645 *

12,7 * 1,000656 *

12,8 * 1,000668 *

12,9 * 1,000679 *

t * C * F *

13,0 * 1,000691 *

13,1 * 1,000703 *

13,2 * 1,000714 *

13,3 * 1,000726 *

13,4 * 1,000738 *

13,5 * 1,000752 *

13,6 * 1,000764 *

13,7 * 1,000777 *

13,8 * 1,000789 *

13,9 * 1,000803 *

14,0 * 1,000816 *

14,1 * 1,000829 *

14,2 * 1,000842 *

14,3 * 1,000855 *

14,4 * 1,000868 *

14,5 * 1,000882 *

14,6 * 1,000895 *

14,7 * 1,000909 *

14,8 * 1,000923 *

14,9 * 1,000937 *

15,0 * 1,000951 *

15,1 * 1,000965 *

15,2 * 1,000979 *

15,3 * 1,000993 *

15,4 * 1,001008 *

15,5 * 1,001022 *

15,6 * 1,001037 *

15,7 * 1,001052 *

15,8 * 1,001067 *

15,9 * 1,001082 *

t * C * F *

16,0 * 1,001097 *

16,1 * 1,001113 *

16,2 * 1,001128 *

16,3 * 1,001144 *

16,4 1,001159 *

16,5 * 1,001175 *

16,6 * 1,001191 *

16,7 * 1,001207 *

16,8 * 1,001223 *

16,9 * 1,001239 *

17,0 * 1,001257 *

17,1 * 1,001273 *

17,2 * 1,001290 *

17,3 * 1,001306 *

17,4 * 1,001323 *

17,5 * 1,001340 *

17,6 * 1,001357 *

17,7 * 1,001374 *

17,8 * 1,001391 *

17,9 * 1,001409 *

18,0 * 1,001427 *

18,1 * 1,001445 *

18,2 * 1,001462 *

18,3 * 1,001480 *

18,4 * 1,001498 *

18,5 * 1,001516 *

18,6 * 1,001534 *

18,7 * 1,001552 *

18,8 * 1,001570 *

18,9 * 1,001589 *

t * C * F *

19,0 * 1,001608 *

19,1 * 1,001627 *

19,2 * 1,001646 *

19,3 * 1,001665 *

19,4 * 1,001684 *

19,5 * 1,001703 *

19,6 * 1,001722 *

19,7 * 1,001741 *

19,8 * 1,001761 *

19,9 * 1,001780 *

20,0 * 1,001800 *

20,1 * 1,001819 *

20,2 * 1,001839 *

20,3 * 1,001859 *

20,4 * 1,001880 *

20,5 * 1,001900 *

20,6 * 1,001920 *

20,7 * 1,001941 *

20,8 * 1,001961 *

20,9 * 1,001982 *

21,0 * 1,002002 *

21,1 * 1,002023 *

21,2 * 1,002044 *

21,3 * 1,002065 *

21,4 * 1,002086 *

21,5 * 1,002107 *

21,6 * 1,002129 *

21,7 * 1,002151 *

21,8 * 1,002172 *

21,9 * 1,002194 *

t * C * F *

22,0 * 1,002215 *

22,1 * 1,002238 *

22,2 * 1,002260 *

22,3 * 1,002282 *

22,4 * 1,002304 *

22,5 * 1,002326 *

22,6 * 1,002349 *

22,7 * 1,002372 *

22,8 * 1,002394 *

22,9 * 1,002417 *

23,0 * 1,002439 *

23,1 * 1,002462 *

23,2 * 1,002485 *

23,3 * 1,002508 *

23,4 * 1,002531 *

23,5 * 1,002555 *

23,6 * 1,002578 *

23,7 * 1,002602 *

23,8 * 1,002625 *

23,9 * 1,002649 *

24,0 * 1,002672 *

24,1 * 1,002696 *

24,2 * 1,002720 *

24,3 * 1,002745 *

24,4 * 1,002769 *

24,5 * 1,002793 *

24,6 * 1,002817 *

24,7 * 1,002842 *

24,8 * 1,002866 *

24,9 * 1,002891 *

t * C * F *

25,0 * 1,002916 *

25,1 * 1,002941 *

25,2 * 1,002966 *

25,3 * 1,002990 *

25,4 * 1,003015 *

25,5 * 1,003041 *

25,6 * 1,003066 *

25,7 * 1,003092 *

25,8 * 1,003117 *

25,9 * 1,003143 *

26,0 * 1,003168 *

26,1 * 1,003194 *

26,2 * 1,003222 *

26,3 * 1,003247 *

26,4 * 1,003273 *

26,5 * 1,003299 *

26,6 * 1,003326 *

26,7 * 1,003352 *

26,8 * 1,003379 *

26,9 * 1,003405 *

27,0 * 1,003432 *

27,1 * 1,003458 *

27,2 * 1,003485 *

27,3 * 1,003513 *

27,4 * 1,003540 *

27,5 * 1,003567 *

27,6 * 1,003594 *

27,7 * 1,003621 *

27,8 * 1,003649 *

27,9 * 1,003676 *

t * C * F *

28,0 * 1,003704 *

28,1 * 1,003731 *

28,2 * 1,003759 *

28,3 * 1,003787 *

28,4 * 1,003815 *

28,5 * 1,003843 *

28,6 * 1,003871 *

28,7 * 1,003899 *

28,8 * 1,003928 *

28,9 * 1,003956 *

29,0 * 1,003984 *

29,1 * 1,004013 *

29,2 * 1,004042 *

29,3 * 1,004071 *

29,4 * 1,004099 *

29,5 * 1,004128 *

29,6 * 1,004158 *

29,7 * 1,004187 *

29,8 * 1,004216 *

29,9 * 1,004245 *

30,0 * 1,004275 *

Durchführung der Bestimmung

Das Pyknometer wird bei Raumtemperatur sorgfältig mit der Flüssigkeit gefuellt . Sodann setzt man das Pyknometer in einen wärmeisolierten Behälter und schüttelt die Flüssigkeit durch 2 - oder 3 maliges Umschwenken , bis die am Thermometer abgelesene Temperatur konstant bleibt . Man fuellt genau bis zum oberen Rand des seitlichen Rohres auf , trocknet dieses Rohr ab , setzt den Auffangstöpsel auf , misst mit der gleichen Sorgfalt wie zuvor die Temperatur t * und trocknet vorsichtig das Pyknometer ab . Dann wird das Pyknometer gewogen , wobei p '' das Gewicht ist , das für die Herstellung des Gleichgewichts sorgt .

Die Differenz zwischen der korrigierten Tara und den gekennzeichneten Gewichten ergibt die Masse der in dem Pyknometer enthaltenen Flüssigkeit ( unter Berücksichtigung des Luftdrucks ) .

Zur Berechnung der scheinbaren Volumenmasse bei t * dividiert man diese Masse durch das Volumen bei 20 * C ; zur Berechnung der scheinbaren Dichte d t 20 * dividiert man diese Masse durch die Masse des bei 20 * C im Pyknometer enthaltenen Wassers .

1 . Temperaturkorrektur

Je nach Art der untersuchten Flüssigkeit korrigiert man r t und d t 20 * mit Hilfe einer der nachfolgenden Korrekturtabellen ( Tabelle II für trockenen Wein , Tabelle III für Most und Konzentrat , Tabelle IV für Wein mit Restzucker , Tabelle II für alkoholfreien Destillationsrückstand , d.h . durch Destillation von vom Alkohol befreitem Wein , dessen Destillationsrückstand wieder auf das ursprüngliche Volumen aufgefuellt wurde ) . Bei der Aufstellung dieser Tabellen wurden die Ausdehnungsköffizienten der Flüssigkeiten und der Behälter zwischen t * und 20 * C berücksichtigt .

2 . Notwendige Korrekturen bei Anwesenbeit von Konservierungsmitteln

Bei Anwesenheit von schwefliger Säure wird die Volumenmasse nach folgender Formel korrigiert :

r20 = r'20 - 0,0006 S

r'20 = festgestellte Volumenmasse ,

r20 = korrigierte Volumenmasse ,

S = gesamte schweflige Säure in g/l .

Handelt es sich bei dem vor der Probenahme zugesetzten Konservierungsstoff um Natriumsalicylat in einer Menge von ß-Gramm je L ter , ist eine zusätzliche Korrektur von r'20 durch Abzug von 0,00043 ß erforderlich . Wurden als Konservierungsstoff as Gramm/l Salicylsäure zugesetzt , so wird r'20 zusätzlich durch Abzug von 0,00031 as korrigiert .

Die gleichen Korrekturen sind auch bei der Dichte d 20/20 vorzunehmen .

TABELLE II

Temperaturkorrekturtabelle der Volumenmasse von trockenen Weinen und von von Alkohol befreiten trockenen Weinen . Bestimmung mit dem Pyknometer aus Pyrexglas bei t * , bezogen auf 20 * C

r20 = r t mehr oder weniger c/1 000 - wenn t * < 20 * C

r20 = r t mehr oder weniger c/1 000 + wenn t * > 20 * C

* Alkoholgehalte *

* 0 * 5 * 6 * 7 * 8 * 9 * 10 * 11 * 12 * 13 * 14 * 15 * 16 * 17 * 18 * 19 * 20 * 21 * 22 * 23 * 24 * 25 * 26 * 27 *

Temperaturen * 10 * * 1,59 * 1,64 * 1,67 * 1,71 * 1,77 * 1,84 * 1,91 * 2,01 * 2,11 * 2,22 * 2,34 * 2,46 * 2,60 * 2,73 * 2,88 * 3,03 * 3,19 * 3,35 * 3,52 * 3,70 * 3,87 * 4,06 * 4,25 * 4,44 *

* 11 * * 1,48 * 1,53 * 1,56 * 1,60 * 1,64 * 1,70 * 1,77 * 1,86 * 1,95 * 2,05 * 2,16 * 2,27 * 2,38 * 2,51 * 2,63 * 2,77 * 2,91 * 3,06 * 3,21 * 3,36 * 3,53 * 3,69 * 3,86 * 4,03 *

* 12 * * 1,36 * 1,40 * 1,43 * 1,46 * 1,50 * 1,56 * 1,62 * 1,69 * 1,78 * 1,86 * 1,96 * 2,05 * 2,16 * 2,27 * 2,38 * 2,50 * 2,62 * 2,75 * 2,88 * 3,02 * 3,16 * 3,31 * 3,46 * 3,61 *

* 13 * * 1,22 * 1,26 * 1,28 * 1,32 * 1,35 * 1,40 * 1,45 * 1,52 * 1,59 * 1,67 * 1,75 * 1,83 * 1,92 * 2,01 * 2,11 * 2,22 * 2,32 * 2,44 * 2,55 * 2,67 * 2,79 * 2,92 * 3,05 * 3,18 *

* 14 * * 1,08 * 1,11 * 1,13 * 1,16 * 1,19 * 1,23 * 1,27 * 1,33 * 1,39 * 1,46 * 1,52 * 1,60 * 1,67 * 1,75 * 1,84 * 1,93 * 2,03 * 2,11 * 2,21 * 2,31 * 2,42 * 2,52 * 2,63 * 2,74 *

* 15 * * 0,92 * 0,96 * 0,97 * 0,99 * 1,02 * 1,05 * 1,09 * 1,13 * 1,19 * 1,24 * 1,30 * 1,36 * 1,42 * 1,48 * 1,55 * 1,63 * 1,70 * 1,78 * 1,86 * 1,95 * 2,03 * 2,12 * 2,21 * 2,30 *

* 16 * * 0,76 * 0,79 * 0,80 * 0,81 * 0,84 * 0,86 * 0,89 * 0,93 * 0,97 * 1,01 * 1,06 * 1,10 * 1,16 * 1,21 * 1,26 * 1,32 * 1,38 * 1,44 * 1,51 * 1,57 * 1,64 * 1,71 * 1,78 * 1,85 *

* 17 * * 0,59 * 0,61 * 0,62 * 0,63 * 0,65 * 0,67 * 0,69 * 0,72 * 0,75 * 0,78 * 0,81 * 0,85 * 0,88 * 0,95 * 0,96 * 1,01 * 1,05 * 1,11 * 1,15 * 1,20 * 1,25 * 1,30 * 1,35 * 1,40 *

* 18 * * 0,40 * 0,42 * 0,42 0,43 * 0,44 * 0,46 * 0,47 * 0,49 * 0,51 * 0,53 * 0,55 * 0,57 * 0,60 * 0,63 * 0,65 * 0,68 * 0,71 * 0,74 * 0,77 * 0,81 * 0,84 * 0,87 * 0,91 * 0,94 *

* 19 * * 0,21 * 0,21 * 0,22 * 0,22 * 0,23 * 0,23 * 0,24 * 0,25 * 0,26 * 0,27 * 0,28 * 0,29 * 0,30 * 0,32 * 0,33 * 0,34 * 0,36 * 0,37 * 0,39 * 0,41 * 0,42 * 0,44 * 0,46 * 0,47 *

* 20 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

* 21 * * 0,21 * 0,22 * 0,22 * 0,23 * 0,23 * 0,24 * 0,25 * 0,26 * 0,27 * 0,28 * 0,29 * 0,30 * 0,31 * 0,32 * 0,34 * 0,36 * 0,37 * 0,38 * 0,40 * 0,41 * 0,43 * 0,44 * 0,46 * 0,48 *

* 22 * * 0,44 * 0,45 * 0,46 * 0,47 * 0,48 * 0,49 * 0,51 * 0,52 * 0,54 * 0,56 * 0,59 * 0,61 * 0,63 * 0,66 * 0,69 * 0,71 * 0,74 * 0,77 * 0,80 * 0,83 * 0,87 * 0,90 * 0,93 * 0,97 *

* 23 * * 0,68 * 0,70 * 0,71 * 0,72 * 0,74 * 0,76 * 0,78 * 0,80 * 0,83 * 0,86 * 0,90 * 0,93 * 0,96 * 1,00 * 1,03 * 1,08 * 1,13 * 1,17 * 1,22 * 1,26 * 1,31 * 1,37 * 1,41 * 1,46 *

* 24 * * 0,93 * 0,96 * 0,97 * 0,99 * 1,01 * 1,03 * 1,06 * 1,10 1,13 * 1,18 * 1,22 * 1,26 * 1,31 * 1,36 * 1,41 * 1,47 * 1,52 * 1,58 * 1,64 * 1,71 * 1,77 * 1,84 * 1,90 * 1,97 *

* 25 * * 1,19 * 1,23 * 1,25 * 1,27 * 1,29 * 1,32 * 1,36 * 1,40 * 1,45 * 1,50 * 1,55 * 1,61 * 1,67 * 1,73 * 1,80 * 1,86 * 1,93 * 2,00 * 2,08 * 2,16 * 2,24 * 2,32 * 2,40 * 2,48 *

* 26 * * 1,47 * 1,51 * 1,53 * 1,56 * 1,59 * 1,62 * 1,67 * 1,72 * 1,77 * 1,83 * 1,90 * 1,96 * 2,03 * 2,11 * 2,19 * 2,27 * 2,35 * 2,44 * 2,53 * 2,62 * 2,72 * 2,81 * 2,91 * 3,01 *

* 27 * * 1,75 * 1,80 * 1,82 * 1,85 * 1,89 * 1,93 * 1,98 * 2,04 * 2,11 * 2,18 * 2,25 * 2,33 * 2,41 * 2,50 * 2,59 * 2,68 * 2,78 * 2,88 * 2,98 * 3,09 * 3,20 * 3,31 * 3,42 * 3,53 *

* 28 * * 2,04 * 2,10 * 2,13 * 2,16 * 2,20 * 2,25 * 2,31 * 2,38 * 2,45 * 2,53 * 2,62 * 2,70 * 2,80 * 2,89 * 3,00 * 3,10 * 3,21 * 3,32 * 3,45 * 3,57 * 3,69 * 3,82 * 3,94 * 4,07 *

* 29 * * 2,34 * 2,41 * 2,44 * 2,48 * 2,53 * 2,58 * 2,65 * 2,72 * 2,81 * 2,89 * 2,99 * 3,09 * 3,19 * 3,30 * 3,42 * 3,53 * 3,65 * 3,78 * 3,92 * 4,05 * 4,19 * 4,33 * 4,47 * 4,61 *

* 30 * * 2,66 * 2,73 * 2,77 * 2,81 * 2,86 * 2,92 * 3,00 * 3,08 * 3,17 * 3,27 * 3,37 * 3,48 * 3,59 * 3,72 * 3,84 * 3,97 * 4,11 * 4,25 * 4,40 * 4,55 * 4,70 * 4,85 * 4,92 * 5,17 *

Anmerkung : Die Tabelle kann auch zur Umrechnung der Dichte d ( t,20 ) in Dichte 20/20 verwendet werden .

TABELLE III

Temperaturkorrekturtabelle der Volumenmasse von Mosten und Konzentraten ; Bestimmung mit dem Pyknometer oder dem Araeometer aus Pyrexglas bei t * , Resultat bezogen auf 20 * C

r20 = r t mehr oder weniger c/1 000 - wenn t * < 20 * C

r20 = r t mehr oder weniger c/1 000 + wenn t * > 20 * C

* Volumenmasse *

* 1,05 * 1,06 * 1,07 * 1,08 * 1,09 * 1,10 * 1,11 * 1,12 * 1,13 * 1,14 * 1,15 * 1,16 * 1,18 * 1,20 * 1,22 * 1,24 * 1,26 * 1,28 * 1,30 * 1,32 * 1,34 * 1,36 *

Temperaturen * 10 * * 2,31 * 2,48 * 2,66 * 2,82 * 2,99 * 3,13 * 3,30 * 3,44 * 3,59 * 3,73 * 3,88 * 4,01 * 4,28 * 4,52 * 4,76 * 4,98 * 5,18 * 5,42 * 5,56 * 5,73 * 5,90 * 6,05 *

* 11 * * 2,12 * 2,28 * 2,42 * 2,57 * 2,72 * 2,86 * 2,99 * 3,12 * 3,25 * 3,37 * 3,50 * 3,62 * 3,85 * 4,08 * 4,29 * 4,48 * 4,67 * 4,84 * 5,00 * 5,16 * 5,31 * 5,45 *

* 12 * * 1,92 * 2,06 * 2,19 * 2,32 * 2,45 * 2,58 * 2,70 * 2,82 * 2,94 * 3,04 * 3,15 * 3,26 * 3,47 * 3,67 * 3,85 * 4,03 * 4,20 * 4,36 * 4,51 * 4,65 * 4,78 * 4,91 *

* 13 * * 1,72 * 1,84 * 1,95 * 2,06 * 2,17 * 2,27 * 2,38 * 2,48 * 2,58 * 2,69 * 2,78 * 2,88 * 3,05 * 3,22 * 3,39 * 3,55 * 3,65 * 3,84 * 3,98 * 4,11 * 4,24 * 4,36 *

* 14 * * 1,52 * 1,62 * 1,72 * 1,81 * 1,90 * 2,00 * 2,09 * 2,17 * 2,26 * 2,34 * 2,43 * 2,51 * 2,66 * 2,82 * 2,96 * 3,09 * 3,22 * 3,34 * 3,45 * 3,56 * 3,67 * 3,76 *

* 15 * * 1,28 * 1,36 * 1,44 * 1,52 * 1,60 * 1,67 * 1,75 * 1,82 * 1,89 * 1,96 * 2,04 * 2,11 * 2,24 * 2,36 * 2,48 * 2,59 * 2,69 * 2,79 * 2,88 * 2,97 * 3,03 * 3,10 *

* 16 * * 1,05 * 1,12 * 1,18 * 1,25 * 1,31 * 1,37 * 1,43 * 1,49 * 1,55 * 1,60 * 1,66 * 1,71 * 1,81 * 1,90 * 2,00 * 2,08 * 2,16 * 2,24 * 2,30 * 2,37 * 2,43 * 2,49 *

* 17 * * 0,80 * 0,86 * 0,90 * 0,95 * 1,00 * 1,04 * 1,09 * 1,13 * 1,18 * 1,22 * 1,26 * 1,30 * 1,37 * 1,44 * 1,51 * 1,57 * 1,62 * 1,68 * 1,72 * 1,76 * 1,80 * 1,84 *

* 18 * * 0,56 * 0,59 * 0,62 * 0,66 * 0,68 * 0,72 * 0,75 * 0,77 * 0,80 * 0,83 * 0,85 * 0,88 * 0,93 * 0,98 * 1,02 * 1,05 * 1,09 * 1,12 * 1,16 * 1,19 * 1,21 * 1,24 *

* 19 * * 0,29 * 0,31 * 0,32 * 0,34 * 0,36 * 0,37 * 0,39 * 0,40 * 0,42 * 0,43 * 0,44 * 0,45 * 0,48 * 0,50 * 0,52 * 0,54 * 0,56 * 0,57 * 0,59 * 0,60 * 0,61 * 0,62 *

* 20 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

* 21 * * 0,29 * 0,30 * 0,32 * 0,34 * 0,35 * 0,37 * 0,38 * 0,40 * 0,41 * 0,42 * 0,44 * 0,46 * 0,48 * 0,50 * 0,53 * 0,56 * 0,58 * 0,59 * 0,60 * 0,61 * 0,62 * 0,62 *

* 22 * * 0,58 * 0,61 * 0,64 * 0,67 * 0,70 * 0,73 * 0,76 * 0,79 * 0,81 * 0,84 * 0,87 * 0,90 * 0,96 * 1,00 * 1,05 * 1,09 * 1,12 * 1,15 * 1,18 * 1,20 * 1,22 * 1,23 *

* 23 * * 0,89 * 0,94 * 0,99 * 1,03 * 1,08 * 1,12 * 1,16 * 1,20 * 1,25 * 1,29 * 1,33 * 1,37 * 1,44 * 1,51 * 1,57 * 1,63 * 1,67 * 1,73 * 1,77 * 1,80 * 1,82 * 1,84 *

* 24 * * 1,20 * 1,25 * 1,31 * 1,37 * 1,43 * 1,49 * 1,54 * 1,60 * 1,66 * 1,71 * 1,77 * 1,82 * 1,92 * 2,01 * 2,10 * 2,17 * 2,24 * 2,30 * 2,36 * 2,40 * 2,42 * 2,44 *

* 25 * * 1,51 * 1,59 * 1,66 * 1,74 * 1,81 * 1,88 * 1,95 * 2,02 * 2,09 * 2,16 * 2,23 * 2,30 * 2,42 * 2,53 * 2,63 * 2,72 * 2,82 * 2,89 * 2,95 * 2,99 * 3,01 * 3,05 *

* 26 * * 1,84 * 1,92 * 2,01 * 2,10 * 2,18 * 2,26 * 2,34 * 2,42 * 2,50 * 2,58 * 2,65 * 2,73 * 2,87 * 3,00 * 3,13 * 3,25 * 3,36 * 3,47 * 3,57 * 3,65 * 3,72 * 3,79 *

* 27 * * 2,17 * 2,26 * 2,36 * 2,46 * 2,56 * 2,66 * 2,75 * 2,84 * 2,93 * 3,01 * 3,10 * 3,18 * 3,35 * 3,50 * 3,66 * 3,80 * 3,93 * 4,06 * 4,16 * 4,26 * 4,35 * 4,42 *

* 28 * * 2,50 * 2,62 * 2,74 * 2,85 * 2,96 * 3,07 * 3,18 * 3,28 * 3,40 * 3,50 * 3,60 * 3,69 * 3,87 * 4,04 * 4,21 * 4,36 * 4,50 * 4,64 * 4,75 * 4,86 * 4,94 * 5,00 *

* 29 * * 2,86 * 2,98 * 3,10 * 3,22 * 3,35 * 3,47 * 3,59 * 3,70 * 3,82 * 3,93 * 4,03 * 4,14 * 4,34 * 4,53 * 4,72 * 4,89 * 5,05 * 5,20 * 5,34 * 5,46 * 5,56 * 5,64 *

* 30 * * 3,20 * 3,35 * 3,49 * 3,64 * 3,77 * 3,91 * 4,05 * 4,17 * 4,30 * 4,43 * 4,55 * 4,67 * 4,90 * 5,12 * 5,39 * 5,51 * 5,68 * 5,84 * 5,96 * 6,08 * 6,16 * 6,22 *

Anmerkung : Die Tabelle kann auch zur Umwandlung der Dichte d ( t,20 ) in Dichte 20/20 verwendet werden .

TABELLE IV

Temperaturkorrekturtabelle der Volumenmasse von Weinen mit 13 % vol . oder mehr mit Restzucker ; Bestimmung mit dem Pyknometer aus Pyrexglas bei t * , bezogen auf 20 * C

r20 = r t mehr oder weniger c/1 000 - wenn t * < 20 * C

r20 = r t mehr oder weniger c/1 000 + wenn t * > 20 * C

* Weine 13 % vol . Volumenmasse * Weine 15 % vol . Volumenmasse * Weine 17 % vol . Volumenmasse *

* 1,000 * 1,020 * 1,040 * 1,060 * 1,080 * 1,100 * 1,120 * 1,000 * 1,020 * 1,040 * 1,060 * 1,080 * 1,100 * 1,120 * 1,000 * 1,020 * 1,040 * 1,060 * 1,080 * 1,100 * 1,120 *

Temperaturen * 10 * * 2,36 * 2,71 * 3,06 * 3,42 * 3,72 * 3,96 * 4,32 * 2,64 * 2,99 * 3,36 * 3,68 * 3,99 * 4,30 * 4,59 * 2,94 * 3,29 * 3,64 * 3,98 * 4,29 * 4,60 * 4,89 *

* 11 * * 2,17 * 2,49 * 2,80 * 2,99 * 3,39 * 3,65 * 3,90 * 2,42 * 2,73 * 3,05 * 3,34 * 3,63 * 3,89 * 4,15 * 2,69 * 3,00 * 3,32 * 3,61 * 3,90 * 4,16 * 4,41 *

* 12 * * 1,97 * 2,25 * 2,53 * 2,79 * 3,05 * 3,29 * 3,52 * 2,19 * 2,47 * 2,75 * 3,01 * 3,27 * 3,51 * 3,73 * 2,42 * 2,70 * 2,98 * 3,24 * 3,50 * 3,74 * 3,96 *

* 13 * * 1,78 * 2,02 * 2,25 * 2,47 * 2,69 * 2,89 * 3,09 * 1,97 * 2,21 * 2,44 * 2,66 * 2,87 * 3,08 * 3,29 * 2,18 * 2,42 * 2,64 * 2,87 * 3,08 * 3,29 * 3,49 *

* 14 * * 1,57 * 1,78 * 1,98 * 2,16 * 2,35 * 2,53 * 2,70 * 1,74 * 1,94 * 2,14 * 2,32 * 2,52 * 2,69 * 2,86 * 1,91 * 2,11 * 2,31 * 2,50 * 2,69 * 2,86 * 3,03 *

* 15 * * 1,32 * 1,49 * 1,66 * 1,82 * 1,97 * 2,12 * 2,26 * 1,46 * 1,63 * 1,79 * 1,95 * 2,10 * 2,25 * 2,39 * 1,60 * 1,77 * 1,93 * 2,09 * 2,24 * 2,39 * 2,53 *

* 16 * * 1,08 * 1,22 * 1,36 * 1,48 * 1,61 * 1,73 * 1,84 * 1,18 * 1,32 * 1,46 * 1,59 * 1,71 * 1,83 * 1,94 * 1,30 * 1,44 * 1,58 * 1,71 * 1,83 * 1,95 * 2,06 *

* 17 * * 0,83 * 0,94 * 1,04 * 1,13 * 1,22 * 1,31 * 1,40 * 0,91 * 1,02 * 1,12 * 1,21 * 1,30 * 1,39 * 1,48 * 1,00 * 1,10 * 1,20 * 1,30 * 1,39 * 1,48 * 1,56 *

* 18 * * 0,58 * 0,64 * 0,71 * 0,78 * 0,84 * 0,89 * 0,95 * 0,63 * 0,69 * 0,76 * 0,83 * 0,89 * 0,94 * 1,00 * 0,69 * 0,75 * 0,82 * 0,89 * 0,95 * 1,00 * 1,06 *

* 19 * * 0,30 * 0,34 * 0,37 * 0,40 * 0,43 * 0,46 * 0,49 * 0,33 * 0,37 * 0,40 * 0,43 * 0,46 * 0,49 * 0,52 * 0,36 * 0,39 * 0,42 * 0,46 * 0,49 * 0,52 * 0,54 *

* 20 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

* 21 * * 0,30 * 0,33 * 0,36 * 0,40 * 0,43 * 0,46 * 0,49 * 0,33 * 0,36 * 0,39 * 0,43 * 0,46 * 0,49 * 0,51 * 0,35 * 0,39 * 0,42 * 0,45 * 0,48 * 0,51 * 0,54 *

* 22 * * 0,60 * 0,67 * 0,73 * 0,80 * 0,85 * 0,91 * 0,98 * 0,65 * 0,72 * 0,78 * 0,84 * 0,90 * 0,96 * 1,01 * 0,71 * 0,78 * 0,84 * 0,90 * 0,96 * 1,01 * 1,07 *

* 23 * * 0,93 * 1,02 * 1,12 * 1,22 * 1,30 * 1,39 * 1,49 * 1,01 * 1,10 * 1,20 * 1,29 * 1,38 * 1,46 * 1,55 * 1,10 * 1,19 * 1,29 * 1,38 * 1,46 * 1,55 * 1,63 *

* 24 * * 1,27 * 1,39 * 1,50 * 1,61 * 1,74 * 1,84 * 1,95 * 1,37 * 1,49 * 1,59 * 1,72 * 1,84 * 1,95 * 2,06 * 1,48 * 1,60 * 1,71 * 1,83 * 1,95 * 2,06 * 2,17 *

* 25 * * 1,61 * 1,75 * 1,90 * 2,05 * 2,19 * 2,33 * 2,47 * 1,73 * 1,87 * 2,02 * 2,17 * 2,31 * 2,45 * 2,59 * 1,87 * 2,01 * 2,16 * 2,31 * 2,45 * 2,59 * 2,73 *

* 26 * * 1,94 * 2,12 * 2,29 * 2,47 * 2,63 * 2,79 * 2,95 * 2,09 * 2,27 * 2,44 * 2,62 * 2,78 * 2,94 * 3,10 * 2,26 * 2,44 * 2,61 * 2,79 * 2,95 * 3,11 * 3,26 *

* 27 * * 2,30 * 2,51 * 2,70 * 2,90 * 3,09 * 3,27 * 3,44 * 2,48 * 2,68 * 2,87 * 3,07 * 3,27 * 3,45 * 3,62 * 2,67 * 2,88 * 3,07 * 3,27 * 3,46 * 3,64 * 3,81 *

* 28 * * 2,66 * 2,90 * 3,13 * 3,35 * 3,57 * 3,86 * 4,00 * 2,86 * 3,10 * 3,23 * 3,55 * 3,77 * 3,99 * 4,20 * 3,08 * 3,31 * 3,55 * 3,76 * 3,99 * 4,21 * 4,41 *

* 29 * * 3,05 * 3,31 * 3,56 * 3,79 * 4,04 * 4,27 * 4,49 * 3,28 * 3,53 * 3,77 * 4,02 * 4,26 * 4,49 * 4,71 * 3,52 * 3,77 * 4,01 * 4,26 * 4,50 * 4,73 * 4,95 *

* 30 * 3,44 * 3,70 * 3,99 * 4,28 * 4,54 * 4,80 * 5,06 * 3,68 * 3,94 * 4,23 * 4,52 * 4,79 * 5,05 * 5,30 * 3,95 * 4,22 * 4,51 * 4,79 * 5,07 * 5,32 * 5,57 *

* Weine 19 % vol . Volumenmasse * Weine 21 % vol . Volumenmasse *

* 1,000 * 1,020 * 1,040 * 1,060 * 1,080 * 1,100 * 1,120 * 1,000 * 1,020 * 1,040 * 1,060 * 1,080 * 1,100 * 1,120 *

Temperaturen * 10 * * 3,27 * 3,62 * 3,97 * 4,30 * 4,62 * 4,92 * 5,21 * 3,62 * 3,97 * 4,32 * 4,66 * 4,97 * 5,27 * 5,56 *

* 11 * * 2,99 * 3,30 * 3,61 * 3,90 * 4,19 * 4,45 * 4,70 * 3,28 * 3,61 * 3,92 * 4,22 * 4,50 * 4,76 * 5,01 *

* 12 * * 2,68 * 2,96 * 3,24 * 3,50 * 3,76 * 4,00 * 4,21 * 2,96 * 3,24 * 3,52 * 3,78 * 4,03 * 4,27 * 4,49 *

* 13 * * 2,40 * 2,64 * 2,87 * 3,09 * 3,30 * 3,51 * 3,71 * 2,64 * 2,88 * 3,11 * 3,33 * 3,54 * 3,74 * 3,95 *

* 14 * * 2,11 * 2,31 * 2,51 * 2,69 * 2,88 * 3,05 * 3,22 * 2,31 * 2,51 * 2,71 * 2,89 * 3,08 * 3,25 * 3,43 *

* 15 * * 1,76 * 1,93 * 2,09 * 2,25 * 2,40 * 2,55 * 2,69 * 1,93 * 2,10 * 2,26 * 2,42 * 2,57 * 2,72 * 2,86 *

* 16 * * 1,43 * 1,57 * 1,70 * 1,83 * 1,95 * 2,08 * 2,18 * 1,56 * 1,70 * 1,84 * 1,97 * 2,09 * 2,21 * 2,32 *

* 17 * * 1,09 * 1,20 * 1,30 * 1,39 * 1,48 * 1,57 * 1,65 * 1,20 * 1,31 * 1,41 * 1,50 * 1,59 * 1,68 * 1,77 *

* 18 * * 0,76 * 0,82 * 0,88 * 0,95 * 1,01 * 1,06 * 1,12 * 0,82 * 0,88 * 0,95 * 1,01 * 1,08 * 1,13 * 1,18 *

* 19 * * 0,39 * 0,42 * 0,45 * 0,49 * 0,52 * 0,55 * 0,57 * 0,42 * 0,46 * 0,49 * 0,52 * 0,55 * 0,58 * 0,61 *

* 20 * * * * * * * * * * * * * * * *

* 21 * * 0,38 * 0,42 * 0,45 * 0,48 * 0,51 * 0,54 * 0,57 * 0,41 * 0,45 * 0,48 * 0,51 * 0,54 * 0,57 * 0,60 *

* 22 * * 0,78 * 0,84 * 0,90 * 0,96 * 1,02 * 1,07 * 1,13 * 0,84 * 0,90 * 0,96 * 1,02 * 1,08 * 1,14 * 1,19 *

* 23 * * 1,19 * 1,28 * 1,38 * 1,47 * 1,55 * 1,64 * 1,72 * 1,29 * 1,21 * 1,48 * 1,57 * 1,65 * 1,74 * 1,82 *

* 24 * * 1,60 * 1,72 * 1,83 * 1,95 * 2,06 * 2,18 * 2,29 * 1,73 * 1,85 * 1,96 * 2,08 * 2,19 * 2,31 * 2,42 *

* 25 * * 2,02 * 2,16 * 2,31 * 2,46 * 2,60 * 2,74 * 2,88 * 2,18 * 2,32 * 2,47 * 2,62 * 2,76 * 2,90 * 3,04 *

* 26 * * 2,44 * 2,62 * 2,79 * 2,96 * 3,12 * 3,28 * 3,43 * 2,53 * 2,81 * 2,97 * 3,15 * 3,31 * 3,47 * 3,62 *

* 27 * * 2,88 * 3,08 * 3,27 * 3,42 * 3,66 * 3,84 * 4,01 * 3,10 * 3,30 * 3,47 * 3,69 * 3,88 * 4,06 * 4,23 *

* 28 * * 3,31 * 3,54 * 3,78 * 4,00 * 4,22 * 4,44 * 4,64 * 3,56 * 3,79 * 4,03 * 4,25 * 4,47 * 4,69 * 4,89 *

* 29 * * 3,78 * 4,03 * 4,27 * 4,52 * 4,76 * 4,99 * 5,21 * 4,06 * 4,31 * 4,55 * 4,80 * 5,04 * 5,27 * 5,48 *

* 30 * * 4,24 * 4,51 * 4,80 * 5,08 * 5,36 * 5,61 * 5,86 * 4,54 * 4,82 * 5,11 * 5,39 * 5,66 * 5,91 * 6,16 *

Beispiele

Aufstellung der Pyknometerkonstanten

Berechnung * Zahlenbeispiele *

1 . Wägung des mit Luft gefuellten Pyknometers * *

Tara : Luftgefuellter Pyknometer + p * p = 104,9454 g *

2 . Wägung des mit Wasser gefuellten Pyknometers bei einer Raumtemperatur von t * C : * *

Tara : Pyknometer + Wasser bei t * + p * t * = 16,20 * C p' = 1,1616 g *

* t * = 20,50 * C p' = 1,2396 g *

* t * = 22,30 * C p' = 1,2777 g *

3 . Berechnung der Masse " m " der im Pyknometer enthaltenen Luft * *

Praktisch ist das Volumen des Pyknometers * m = 0,1244 g ; *

* die beiden anderen Messungen ergeben die gleiche Zahl mit einer Genauigkeit von 0,0001 . *

= p - p' mit einer Genauigkeit von 5/1000 . Also m = 0,0012 ( p - p' ) * m = 0,1244 g ; *

* die beiden anderen Messungen ergeben die gleiche Zahl mit einer Genauigkeit von 0,0001 . *

4 . Konstante Charakteristika * *

p + m = Tara des leeren Pyknometers * p + m = 104,9454 + 0,1244 *

* Tara des leeren Pyknometers = 105,0698 g *

p + m - p' = Masse des reinen Wassers bei t * C im Pyknometer ( Spalte 3 ) * t * C * t * C * 3 * 4 *

* abgelesen Korr . ( 7 ) * * * *

* 16,20 * 16,07 * 103,9082 * 104,0233 *

* 20,50 * 20,27 * 103,8302 * 104,0226 *

* 22,30 * 22,04 * 103,7921 * 104,0229 *

( p + m - p' ) mal F = Volumen des Pyknometers bei 20 * C ( Spalte 4 ) * Volumen des Pyknometers bei 20 * C = 104,0229 ml *

( p + m - p' ) mal F mal 0,998203 = Masse des im Pyknometer bei 20 * C enthaltenen reinen Wassers * Masse des reinen Wassers bei 20 * C = 103,8360 g *

Bestimmung der Volumenmasse eines trockenen Weines

Berechnung * Zahlenbeispiel *

Tara : Pyknometer + Wein bei t * C + p'' * t * C = 18,00 * *

* t * C korr . = 17,80 * *

* p'' = 1,2622 g *

r t * = ( p + m - p'' ) /Volumen bei 20 * C * r 17,80 * = ( 105,0698 - 1,2622 ) /104,0229 *

* r 17,80 * = 0,99793 *

Man berechnet r20 unter Zuhilfenahme der die Temperaturkorrekturen für trockene Weine enthaltenden Tabelle II * r20 = 0,99793 - 0,54/1 000 = 0,99739 *

1.4 . ERSTE GEBRÄUCHLICHE METHODE

Bestimmung mit dem Araeometer

Die Geräte müssen folgendermassen beschaffen sein : Der zylindrische Schwimmer muß ein Rohr von mindestens 3 mm Durchmesser sein . Für trockene Weine muß die Skala mit einer Gradeinteilung von 1/1000 und 5/1000 zwischen 0,9830 bis 1,0030 aufweisen .

Der Abstand zwischen den Tausendstel-Markierungen muß mindestens 5 mm betragen . Zur Bestimmung der Dichte der vom Alkohol befreiten Weine sowie von Süßweinen und Mosten ist ein Satz von 5 Araeometern mit folgenden Skalenbereichen zu verwenden : 1,0000 - 1,0300 ; 1,0300 - 1,0600 ; 1,0600 - 1,0900 ; 1,0900 - 1,1200 ; 1,1200 - 1,1500 . An den Skalen dieser Geräte muß die Volumenmasse bei 20 * C mindestens in Tausendstel und halben Tausendstel abzulesen sein , wobei der Abstand zwischen den Tausendstel-Markierungen mindestens 3 mm betragen muß .

Diese Araeometer müssen so graduiert sein , daß die Ablesung am höchsten Punkt des Meniskus erfolgt . Um Verwechslungen mit Araeometern zu vermeiden , deren Gradeinteilung auf 15 * C bezogen ist und bei denen die Ablesung auf der Höhe der glatten Oberfläche der Flüssigkeit erfolgt , muß entweder durch einen Vermerk an der Skala oder durch einen im Schwimmer eingeschlossenen Zettel auf die Gradeinteilung in Volumenmassen bei 20 * C und auf die Ablesung am höchsten Punkt des Meniskus hingewiesen werden .

Die Geräte müssen von einer staatlichen Institution geprüft sein .

Die Ergebnisse werden bis zur 4 . Dezimale mit einer Genau * keit von mehr oder weniger 3 ( mehr oder weniger 0,0003 ) angegeben .

Thermometer : Es muß ein geeichtes Thermometer mit mindestens 0,5 * C Gradeinteilung verwendet werden .

Figur : siehe ABl .

Durchführung der Bestimmung

In einen mit Hilfe eines Stativs senkrecht stehenden 320 mm hohen Meßzylinder mit einem Durchmesser von 36 mm führt man 250 ml Wein und taucht ein Araeometer in die Flüssigkeit .

Zum Zweck des Temperaturausgleichs zwischen Meßzylinder , Wein , Araeometer und Thermometer schüttelt man das Ganze und liest nach einer Minute die Temperatur ab . Sodann entfernt man das Thermometer und liest nach einer weiteren Minute die scheinbare Volumenmasse bei t * im Araeometer ab .

Zur Berechnung der Volumenmasse bei 20 * C korrigiert man die scheinbare Volumenmasse gemäß den jeweiligen Tabellen ( Tabelle V für trockene Weine , Tabelle VI für Moste , Tabelle VII für Zucker enthaltende Weine ) ( 8 ) .

Sodann wird die Volumenmasse , wie bei der Referenzmethode beschrieben , bei Anwesenheit von schwefliger Säure und der bei der Entnahme der Probemenge möglicherweise zur Stabilisierung hinzugefügten Konservierungsmittel korrigiert .

TABELLE V

Temperaturkorrekturtabelle der Volumenmasse von trockenen Weinen und von von Alkohol befreiten trockenen Weinen ; Bestimmung mit dem Araeometer oder mit dem Pyknometer aus gewöhnlichem Glas bei t * bezogen auf 20 * C

r20 = r t mehr oder weniger c/1 000 - wenn t * < 20 * C

r20 = r t mehr oder weniger c/1 000 + wenn t * > 20 * C

* Alkoholgehalte *

* 0 * 5 * 6 * 7 * 8 * 9 * 10 * 11 * 12 * 13 * 14 * 15 * 16 * 17 * 18 * 19 * 20 * 21 * 22 * 23 * 24 * 25 * 26 * 27 * *

Temperaturen * 10 * * 1,45 * 1,51 * 1,55 * 1,58 * 1,64 * 1,70 * 1,78 * 1,88 * 1,98 * 2,09 * 2,21 * 2,34 * 2,47 * 2,60 * 2,75 * 2,90 * 3,06 * 3,22 * 3,39 * 3,57 * 3,75 * 3,93 * 4,12 * 4,31 * *

* 11 * * 1,35 * 1,40 * 1,43 * 1,47 * 1,52 * 1,58 * 1,65 * 1,73 * 1,83 * 1,93 * 2,03 * 2,15 * 2,26 * 2,38 * 2,51 * 2,65 * 2,78 * 2,93 * 3,08 * 3,24 * 3,40 * 3,57 * 3,73 * 3,90 * *

* 12 * * 1,24 * 1,28 * 1,31 * 1,34 * 1,39 * 1,44 * 1,50 * 1,58 * 1,66 * 1,75 * 1,84 * 1,94 * 2,04 * 2,15 * 2,26 * 2,38 * 2,51 * 2,63 * 2,77 * 2,91 * 3,05 * 3,19 * 3,34 * 3,49 * *

* 13 * * 1,12 * 1,16 * 1,18 * 1,21 * 1,25 * 1,30 * 1,35 * 1,42 * 1,49 * 1,56 * 1,64 * 1,73 * 1,82 * 1,91 * 2,01 * 2,11 * 2,22 * 2,33 * 2,45 * 2,57 * 2,69 * 2,81 * 2,95 * 3,07 * *

* 14 * * 0,99 * 1,03 * 1,05 * 1,07 * 1,11 * 1,14 * 1,19 * 1,24 * 1,31 * 1,37 * 1,44 * 1,52 * 1,59 * 1,67 * 1,75 * 1,84 * 1,93 * 2,03 * 2,13 * 2,23 * 2,33 * 2,44 * 2,55 * 2,66 * *

* 15 * * 0,86 * 0,89 * 0,90 * 0,92 * 0,95 * 0,98 * 1,02 * 1,07 * 1,12 * 1,17 * 1,23 * 1,29 * 1,35 * 1,42 * 1,49 * 1,56 * 1,63 * 1,71 * 1,80 * 1,88 * 1,96 * 2,05 * 2,14 * 2,23 * *

* 16 * * 0,71 * 0,73 * 0,74 * 0,76 * 0,78 * 0,81 * 0,84 * 0,87 * 0,91 * 0,96 * 0,99 * 1,05 * 1,10 * 1,15 * 1,21 * 1,27 * 1,33 * 1,39 * 1,45 * 1,52 * 1,59 * 1,66 * 1,73 * 1,80 * *

* 17 * * 0,55 * 0,57 * 0,57 * 0,59 * 0,60 * 0,62 * 0,65 * 0,67 * 0,70 * 0,74 * 0,77 * 0,81 * 0,84 * 0,88 * 0,92 * 0,96 * 1,01 * 1,05 * 1,11 * 1,15 * 1,20 * 1,26 * 1,31 * 1,36 * *

* 18 * * 0,38 * 0,39 * 0,39 * 0,40 * 0,41 * 0,43 * 0,44 * 0,46 * 0,48 * 0,50 * 0,52 * 0,55 * 0,57 * 0,60 * 0,62 * 0,65 * 0,68 * 0,71 * 0,74 * 0,78 * 0,81 * 0,85 * 0,88 * 0,91 * *

* 19 * * 0,19 * 0,20 * 0,20 * 0,21 * 0,21 * 0,22 * 0,23 * 0,24 * 0,25 * 0,26 * 0,27 * 0,28 * 0,29 * 0,30 * 0,32 * 0,33 * 0,35 * 0,36 * 0,38 * 0,39 * 0,41 * 0,43 * 0,44 * 0,46 * *

* 20 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

* 21 * * 0,21 * 0,22 * 0,22 * 0,23 * 0,23 * 0,24 * 0,25 * 0,25 * 0,26 * 0,27 * 0,29 * 0,29 * 0,31 * 0,32 * 0,34 * 0,35 * 0,36 * 0,38 * 0,39 * 0,41 * 0,43 * 0,44 * 0,46 * 0,48 * *

* 22 * * 0,43 * 0,45 * 0,45 * 0,46 * 0,47 0,49 * 0,50 * 0,52 * 0,54 * 0,56 * 0,58 * 0,60 * 0,63 * 0,65 * 0,68 * 0,71 * 0,73 * 0,77 * 0,80 * 0,83 * 0,86 * 0,89 * 0,93 * 0,96 * *

* 23 * * 0,67 * 0,69 * 0,70 * 0,71 * 0,72 * 0,74 * 0,77 * 0,79 * 0,82 * 0,85 * 0,88 * 0,91 * 0,95 * 0,99 * 1,03 * 1,07 * 1,12 * 1,16 * 1,21 * 1,25 * 1,30 * 1,35 * 1,40 * 1,45 * *

* 24 * * 0,91 * 0,93 * 0,95 * 0,97 * 0,99 * 1,01 * 1,04 * 1,07 * 1,11 * 1,15 * 1,20 * 1,24 * 1,29 * 1,34 * 1,39 * 1,45 * 1,50 * 1,56 * 1,62 * 1,69 * 1,76 * 1,82 * 1,88 * 1,95 * *

* 25 * * 1,16 * 1,19 * 1,21 * 1,23 * 1,26 * 1,29 * 1,33 * 1,37 * 1,42 * 1,47 * 1,52 * 1,57 * 1,63 * 1,70 * 1,76 * 1,83 * 1,90 * 1,97 * 2,05 * 2,13 * 2,21 * 2,29 * 2,37 * 2,45 * *

* 26 * * 1,42 * 1,46 * 1,49 * 1,51 * 1,54 * 1,58 * 1,62 * 1,67 * 1,73 * 1,79 * 1,85 * 1,92 * 1,99 * 2,07 * 2,14 * 2,22 * 2,31 * 2,40 * 2,49 * 2,58 * 2,67 * 2,77 * 2,86 * 2,96 * *

* 27 * * 1,69 * 1,74 * 1,77 * 1,80 * 1,83 * 1,88 * 1,93 * 1,98 * 2,05 * 2,12 * 2,20 * 2,27 * 2,35 * 2,44 * 2,53 * 2,63 * 2,72 * 2,82 * 2,93 * 3,04 * 3,14 * 3,25 * 3,37 * 3,48 * *

* 28 * * 1,97 * 2,03 * 2,06 * 2,09 * 2,14 * 2,19 * 2,24 * 2,31 * 2,38 * 2,46 * 2,55 * 2,63 * 2,73 * 2,83 * 2,93 * 3,03 * 3,14 * 3,26 * 3,38 * 3,50 * 3,62 * 3,75 * 3,85 * 4,00 * *

* 29 * * 2,26 * 2,33 * 2,37 * 2,40 * 2,45 * 2,50 * 2,57 * 2,64 * 2,73 * 2,82 * 2,91 * 2,99 * 3,11 * 3,22 * 3,34 * 3,45 * 3,58 * 3,70 * 3,84 * 3,97 * 4,11 * 4,25 * 4,39 * 4,54 * *

* 30 * * 2,56 * 2,64 * 2,67 * 2,72 * 2,77 * 2,83 * 2,90 * 2,98 * 3,08 * 3,18 * 3,28 * 3,38 * 3,50 * 3,62 * 3,75 * 3,88 * 4,02 * 4,16 * 4,30 * 4,46 * 4,61 * 4,76 * 4,92 * 5,07 * *

Anmerkung : Die Tabelle kann auch zur Umrechnung der Dichte d ( t,20 ) in Dichte 20/20 verwendet werden .

TABELLE VI

Temperaturkorrekturtabelle der Volumenmasse von Mosten und Konzentraten ; Bestimmung mit dem Pyknometer aus gewöhnlichem Glas , das Resultat auf 20 * C bezogen

r20 = r t mehr oder weniger c/1 000 - wenn t * < 20 * C

r20 = r t mehr oder weniger c/1 000 + wenn t * > 20 * C

* Volumenmasse *

* 1,05 * 1,06 * 1,07 * 1,08 * 1,09 * 1,10 * 1,11 * 1,12 * 1,13 * 1,14 * 1,15 * 1,16 * 1,18 * 1,20 * 1,22 * 1,24 * 1,26 * 1,28 * 1,30 * 1,32 * 1,34 * 1,36 *

Temperaturen * 10 * * 2,17 * 2,34 * 2,52 * 2,68 * 2,85 * 2,99 * 3,16 * 3,29 * 3,44 * 3,58 * 3,73 * 3,86 * 4,13 * 4,36 * 4,60 * 4,82 * 5,02 * 5,25 * 5,39 * 5,56 * 5,73 * 5,87 *

* 11 * * 2,00 * 2,16 * 2,29 * 2,44 * 2,59 * 2,73 * 2,86 * 2,99 * 3,12 * 3,24 * 3,37 * 3,48 * 3,71 * 3,94 * 4,15 * 4,33 * 4,52 * 4,69 * 4,85 * 5,01 * 5,15 * 5,29 *

* 12 * * 1,81 * 1,95 * 2,08 * 2,21 * 2,34 * 2,47 * 2,58 * 2,70 * 2,82 * 2,92 * 3,03 * 3,14 * 3,35 * 3,55 * 3,72 * 3,90 * 4,07 * 4,23 * 4,37 * 4,52 * 4,64 * 4,77 *

* 13 * * 1,62 * 1,74 * 1,85 * 1,96 * 2,07 * 2,17 * 2,28 * 2,38 * 2,48 * 2,59 * 2,68 * 2,77 * 2,94 * 3,11 * 3,28 * 3,44 * 3,54 * 3,72 * 3,86 * 3,99 * 4,12 * 4,24 *

* 14 * * 1,44 * 1,54 * 1,64 * 1,73 * 1,82 * 1,92 * 2,00 * 2,08 * 2,17 * 2,25 * 2,34 * 2,42 * 2,57 * 2,73 * 2,86 * 2,99 * 3,12 * 3,24 * 3,35 * 3,46 * 3,57 * 3,65 *

* 15 * * 1,21 * 1,29 * 1,37 * 1,45 * 1,53 * 1,60 * 1,68 * 1,75 * 1,82 * 1,89 * 1,97 * 2,03 * 2,16 * 2,28 * 2,40 * 2,51 * 2,61 * 2,71 * 2,80 * 2,89 * 2,94 * 3,01 *

* 16 * * 1,00 * 1,06 * 1,12 * 1,19 * 1,25 * 1,31 * 1,37 * 1,43 * 1,49 * 1,54 * 1,60 * 1,65 * 1,75 * 1,84 * 1,94 * 2,02 * 2,09 * 2,17 * 2,23 * 2,30 * 2,36 * 2,42 *

* 17 * * 0,76 * 0,82 * 0,86 * 0,91 * 0,96 * 1,00 * 1,05 * 1,09 * 1,14 * 1,18 * 1,22 * 1,25 * 1,32 * 1,39 * 1,46 * 1,52 * 1,57 * 1,63 * 1,67 * 1,71 * 1,75 * 1,79 *

* 18 * * 0,53 * 0,56 * 0,59 * 0,63 * 0,65 * 0,69 * 0,72 * 0,74 * 0,77 * 0,80 * 0,82 * 0,85 * 0,90 * 0,95 * 0,99 * 1,02 * 1,06 * 1,09 * 1,13 * 1,16 * 1,18 * 1,20 *

* 19 * * 0,28 * 0,30 * 0,31 * 0,33 * 0,35 * 0,36 * 0,38 * 0,39 * 0,41 * 0,42 * 0,43 * 0,43 * 0,46 * 0,48 * 0,50 * 0,52 * 0,54 * 0,55 * 0,57 * 0,58 * 0,59 * 0,60 *

* 20 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

* 21 * * 0,28 * 0,29 * 0,31 * 0,33 * 0,34 * 0,36 * 0,37 * 0,39 * 0,40 * 0,41 0,43 * 0,44 * 0,46 * 0,48 * 0,51 * 0,54 * 0,56 * 0,57 * 0,58 * 0,59 * 0,60 * 0,60 *

* 22 * * 0,55 * 0,58 * 0,61 * 0,64 * 0,67 * 0,70 * 0,73 * 0,76 * 0,78 * 0,81 * 0,84 * 0,87 * 0,93 * 0,97 * 1,02 * 1,06 * 1,09 * 1,12 * 1,15 * 1,17 * 1,19 * 1,19 *

* 23 * * 0,85 * 0,90 * 0,95 * 0,99 * 1,04 * 1,08 * 1,12 * 1,16 * 1,21 * 1,25 * 1,29 * 1,32 * 1,39 * 1,46 * 1,52 * 1,58 * 1,62 * 1,68 * 1,72 * 1,75 * 1,77 * 1,79 *

* 24 * * 1,15 * 1,19 * 1,25 * 1,31 * 1,37 * 1,43 * 1,48 * 1,54 * 1,60 * 1,65 * 1,71 * 1,76 * 1,86 * 1,95 * 2,04 * 2,11 * 2,17 * 2,23 * 2,29 * 2,33 * 2,35 * 2,37 *

* 25 * * 1,44 * 1,52 * 1,59 * 1,67 * 1,74 * 1,81 * 1,88 * 1,95 * 2,02 * 2,09 * 2,16 * 2,22 * 2,34 * 2,45 * 2,55 * 2,64 * 2,74 * 2,81 * 2,87 * 2,90 * 2,92 * 2,96 *

* 26 * * 1,76 * 1,84 * 1,93 * 2,02 * 2,10 * 2,18 * 2,25 * 2,33 * 2,41 * 2,49 * 2,56 * 2,64 * 2,78 * 2,91 * 3,03 * 3,15 * 3,26 * 3,37 * 3,47 * 3,55 * 3,62 * 3,68 *

* 27 * * 2,07 * 2,16 * 2,26 * 2,36 * 2,46 * 2,56 * 2,65 * 2,74 * 2,83 * 2,91 * 3,00 * 3,07 * 3,24 * 3,39 * 3,55 * 3,69 * 3,82 * 3,94 * 4,04 * 4,14 * 4,23 * 4,30 *

* 28 * * 2,39 * 2,51 * 2,63 * 2,74 * 2,85 * 2,96 * 3,06 * 3,16 * 3,28 * 3,38 * 3,48 * 3,57 * 3,75 * 3,92 * 4,08 * 4,23 * 4,37 * 4,51 * 4,62 * 4,73 * 4,80 * 4,86 *

* 29 * * 2,74 * 2,86 * 2,97 * 3,09 * 3,22 * 3,34 * 3,46 * 3,57 * 3,69 * 3,80 * 3,90 * 4,00 * 4,20 * 4,39 * 4,58 * 4,74 * 4,90 * 5,05 * 5,19 * 5,31 * 5,40 * 5,48 *

* 30 * * 3,06 * 3,21 * 3,35 * 3,50 * 3,63 * 3,77 * 3,91 * 4,02 * 4,15 * 4,28 * 4,40 * 4,52 * 4,75 * 4,96 * 5,16 * 5,35 * 5,52 * 5,67 * 5,79 * 5,91 * 5,99 * 6,04 *

Anmerkung : Diese Tabelle kann auch für die Umwandlung der Dichte d ( t,20 ) in Dichte 20/20 verwendet werden .

TABELLE VII

Temperaturkorrekturtabelle der Volumenmasse von Weinen von 13 % vol . oder mehr mit Restzucker ; Bestimmung mit dem Araeometer aus gewöhnlichem Glas bei t * , bezogen auf 20 * C

r20 = r t mehr oder weniger c/1 000 - wenn t * < 20 * C

r20 = r t mehr oder weniger c/1 000 + wenn t * > 20 * C

* Weine 13 % vol . Volumenmasse * Weine 15 % vol . Volumenmasse * Weine 17 % vol . Volumenmasse *

* 1,000 * 1,020 * 1,040 * 1,060 * 1,080 * 1,100 * 1,120 * 1,000 * 1,020 * 1,040 * 1,060 * 1,080 * 1,100 * 1,120 * 1,000 * 1,020 * 1,040 * 1,060 * 1,080 * 1,100 * 1,120 *

Temperaturen * 10 * * 2,24 * 2,58 * 2,93 * 3,27 * 3,59 * 3,89 * 4,18 * 2,51 * 2,85 * 3,20 * 3,54 * 3,86 * 4,02 * 4,46 * 2,81 * 3,15 * 3,50 * 3,84 * 4,15 * 4,45 * 4,74 *

* 11 * * 2,06 * 2,37 * 2,69 * 2,97 * 3,26 * 3,63 * 3,78 * 2,31 * 2,61 * 2,93 * 3,21 * 3,51 * 3,64 * 4,02 * 2,57 * 2,89 * 3,20 * 3,49 * 3,77 * 4,03 * 4,28 *

* 12 * * 1,87 * 2,14 * 2,42 * 2,67 * 2,94 * 3,17 * 3,40 * 2,09 * 2,36 * 2,64 * 2,90 * 3,16 3,27 * 3,61 * 2,32 * 2,60 * 2,87 * 3,13 * 3,39 * 3,63 * 3,84 *

* 13 * * 1,69 * 1,93 * 2,14 * 2,37 * 2,59 * 2,80 * 3,00 * 1,88 * 2,12 * 2,34 * 2,56 * 2,78 * 2,88 * 3,19 * 2,09 * 2,33 * 2,55 * 2,77 * 2,98 * 3,19 * 3,39 *

* 14 * * 1,49 * 1,70 * 1,90 * 2,09 * 2,27 * 2,44 * 2,61 * 1,67 * 1,86 * 2,06 * 2,25 * 2,45 * 2,51 * 2,77 * 1,83 * 2,03 * 2,23 * 2,42 * 2,61 * 2,77 * 2,94 *

* 15 * * 1,25 * 1,42 * 1,59 * 1,75 * 1,90 * 2,05 * 2,19 * 1,39 * 1,56 * 1,72 * 1,88 * 2,03 * 2,11 * 2,32 * 1,54 * 1,71 * 1,87 * 2,03 * 2,18 * 2,32 * 2,47 *

* 16 * * 1,03 * 1,17 * 1,30 * 1,43 * 1,55 * 1,67 * 1,78 * 1,06 * 1,27 * 1,40 * 1,53 * 1,65 * 1,77 * 1,88 * 1,25 * 1,39 * 1,52 * 1,65 * 1,77 * 1,89 * 2,00 *

* 17 * * 0,80 * 0,90 * 1,00 * 1,09 * 1,17 * 1,27 * 1,36 * 0,87 * 0,98 * 1,08 * 1,17 * 1,26 * 1,35 * 1,44 * 0,96 * 1,06 * 1,16 * 1,26 * 1,35 * 1,44 * 1,52 *

* 18 * * 0,54 * 0,61 * 0,68 * 0,75 * 0,81 * 0,86 * 0,92 * 0,60 * 0,66 * 0,73 * 0,80 * 0,86 * 0,91 * 0,97 * 0,66 * 0,72 * 0,79 * 0,86 * 0,92 * 0,97 * 1,03 *

* 19 * * 0,29 * 0,33 * 0,36 * 0,39 * 0,42 * 0,45 * 0,48 * 0,32 * 0,36 * 0,39 * 0,42 * 0,45 * 0,48 * 0,51 * 0,35 * 0,38 * 0,41 * 0,45 * 0,48 * 0,51 * 0,53 *

* 20 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

* 21 * * 0,29 * 0,32 * 0,35 * 0,39 * 0,42 * 0,45 * 0,47 * 0,32 * 0,35 * 0,38 * 0,42 * 0,45 * 0,48 * 0,50 * 0,34 * 0,38 * 0,41 * 0,44 * 0,47 * 0,50 * 0,53 *

* 22 * * 0,57 * 0,64 * 0,70 * 0,76 * 0,82 * 0,88 * 0,93 * 0,63 * 0,69 * 0,75 * 0,81 * 0,87 * 0,93 * 0,98 * 0,68 * 0,75 * 0,81 * 0,87 * 0,93 * 0,99 * 1,04 *

* 23 * * 0,89 * 0,98 * 1,08 * 1,17 * 1,26 * 1,34 * 1,43 * 0,97 * 1,06 * 1,16 * 1,25 * 1,34 * 1,42 * 1,51 * 1,06 * 1,15 * 1,25 * 1,34 * 1,42 * 1,51 * 1,59 *

* 24 * * 1,22 * 1,34 * 1,44 * 1,56 * 1,68 * 1,79 * 1,90 * 1,32 * 1,44 * 1,54 * 1,66 * 1,78 * 1,89 * 2,00 * 1,43 * 1,55 * 1,65 * 1,77 * 1,89 * 2,00 * 2,11 *

* 25 * * 1,61 * 1,68 * 1,83 * 1,98 * 2,12 * 2,26 * 2,40 * 1,66 * 1,81 * 1,96 * 2,11 * 2,25 * 2,39 * 2,52 * 1,80 * 1,94 2,09 * 2,24 * 2,39 * 2,52 * 2,66 *

* 26 * * 1,87 * 2,05 * 2,22 * 2,40 * 2,56 * 2,71 * 2,87 * 2,02 * 2,20 * 2,37 * 2,54 * 2,70 * 2,85 * 3,01 * 2,18 * 2,36 * 2,53 * 2,71 * 2,86 * 3,02 * 3,17 *

* 27 * * 2,21 * 2,42 * 2,60 * 2,80 * 3,00 * 3,18 * 3,35 * 2,39 * 2,59 * 2,78 * 2,98 * 3,17 * 3,35 * 3,52 * 2,58 * 2,78 * 2,97 * 3,17 * 3,36 * 3,54 * 3,71 *

* 28 * * 2,56 * 2,80 * 3,02 * 3,25 * 3,47 * 3,67 * 3,89 * 2,75 * 2,89 * 3,22 * 3,44 * 3,66 * 3,86 * 4,07 * 2,97 * 3,21 * 3,44 * 3,66 * 3,88 * 4,09 * 4,30 *

* 29 * * 2,93 * 3,19 * 3,43 * 3,66 * 3,91 * 4,14 * 4,37 * 3,16 * 3,41 * 3,65 * 3,89 * 4,13 * 4,36 * 4,59 * 3,40 * 3,66 * 3,89 * 4,13 * 4,38 * 4,61 * 4,82 *

* 30 * * 3,31 * 3,57 * 3,86 * 4,15 * 4,41 * 4,66 * 4,92 * 3,55 * 3,81 * 4,10 * 4,38 * 4,66 * 4,90 * 5,16 * 3,82 * 4,08 * 4,37 * 4,65 * 4,93 * 5,17 * 5,42 *

* Weine 19 % vol . Volumenmasse * Weine 21 % vol . Volumenmasse *

* 1,000 * 1,020 * 1,040 * 1,060 * 1,080 * 1,100 * 1,120 * 1,000 * 1,020 * 1,040 * 1,060 * 1,080 * 1,100 * 1,120 *

Temperaturen * 10 * * 3,14 * 3,48 * 3,83 * 4,17 * 4,48 * 4,78 * 5,07 * 3,50 * 3,84 * 4,19 * 4,52 * 4,83 * 5,12 * 5,41 *

* 11 * * 2,87 * 3,18 * 3,49 * 3,78 * 4,06 * 4,32 * 4,57 * 3,18 * 3,49 * 3,80 * 4,09 * 4,34 * 4,63 * 4,88 *

* 12 * * 2,58 * 2,86 * 3,13 * 3,39 * 3,65 * 3,88 * 4,10 * 2,86 * 3,13 * 3,41 * 3,67 * 3,92 * 4,15 * 4,37 *

* 13 * * 2,31 * 2,55 * 2,77 * 2,99 * 3,20 * 3,41 * 3,61 * 2,56 * 2,79 * 3,01 * 3,23 * 3,44 * 3,65 * 3,85 *

* 14 * * 2,03 * 2,23 * 2,43 * 2,61 * 2,80 * 2,96 * 3,13 * 2,23 * 2,43 * 2,63 * 2,81 * 3,00 * 3,16 * 3,33 *

* 15 * * 1,69 * 1,86 * 2,02 * 2,18 * 2,33 * 2,48 * 2,62 * 1,86 * 2,03 * 2,19 * 2,35 * 2,50 * 2,65 * 2,80 *

* 16 * * 1,38 * 1,52 * 1,65 * 1,78 * 1,90 * 2,02 * 2,13 * 1,51 * 1,65 * 1,78 * 1,91 * 2,03 * 2,15 * 2,26 *

* 17 * * 1,06 * 1,16 * 1,26 * 1,35 * 1,44 * 1,53 * 1,62 * 1,15 * 1,25 * 1,35 * 1,45 * 1,54 * 1,63 * 1,71 *

* 18 * * 0,73 * 0,79 * 0,85 * 0,92 * 0,98 * 1,03 * 1,09 * 0,79 * 0,85 * 0,92 0,98 * 1,05 * 1,10 * 1,15 *

* 19 * * 0,38 * 0,41 * 0,44 * 0,48 * 0,51 * 0,52 * 0,56 * 0,41 * 0,44 * 0,47 * 0,51 * 0,54 * 0,57 * 0,59 *

* 20 * * * * * * * * * * * * * * * *

* 21 * * 0,37 * 0,41 * 0,44 * 0,47 * 0,50 * 0,53 * 0,56 * 0,41 * 0,44 * 0,47 * 0,51 * 0,54 * 0,57 * 0,59 *

* 22 * * 0,75 * 0,81 * 0,87 * 0,93 * 0,99 * 1,04 * 1,10 * 0,81 * 0,88 * 0,94 * 1,00 * 1,06 * 1,10 * 1,17 *

* 23 * * 1,15 * 1,30 * 1,34 * 1,43 * 1,51 * 1,60 * 1,68 * 1,25 * 1,34 * 1,44 * 1,63 * 1,61 * 1,70 * 1,78 *

* 24 * * 1,55 * 1,67 * 1,77 * 1,89 * 2,00 * 2,11 * 2,23 * 1,68 * 1,80 * 1,90 * 2,02 * 2,13 * 2,25 * 2,36 *

* 25 * * 1,95 * 2,09 * 2,24 * 2,39 * 2,53 * 2,67 * 2,71 * 2,11 * 2,25 * 2,40 * 2,55 * 2,69 * 2,83 * 2,97 *

* 26 * * 2,36 * 2,54 * 2,71 * 2,89 * 3,04 * 3,20 * 3,35 * 2,55 * 2,73 * 2,90 * 3,07 * 3,22 * 3,38 * 3,54 *

* 27 * * 2,79 * 2,99 * 3,18 * 3,38 * 3,57 * 3,75 * 3,92 * 3,01 * 3,20 * 3,40 * 3,59 * 3,78 * 3,96 * 4,13 *

* 28 * * 3,20 * 3,44 * 3,66 * 3,89 * 4,11 4,32 * 4,53 * 3,46 * 3,69 * 3,93 * 4,15 * 4,36 * 4,58 * 4,77 *

* 29 * * 3,66 * 3,92 * 4,15 * 4,40 * 4,64 * 4,87 * 5,08 * 3,95 * 4,20 * 4,43 * 4,68 * 4,92 * 5,15 * 5,36 *

* 30 * * 4,11 * 4,37 * 4,66 * 4,94 * 5,22 * 5,46 * 5,71 * 4,42 * 4,68 * 4,97 * 5,25 * 5,53 * 5,77 * 6,02 *

UMRECHNUNG DER RELATIVEN DICHTE IN VOLUMENMASSE

TABELLE VIII

Berechnung der Volumenmasse r20 aus der relativen Dichte 20/20 und umgekehrt ( 9 )

r20 = 0,998203 d 20/20 und d 20/20 = 1,00180 r20

oder vereinfacht : r20 = d 20/20 - c/1 000

relative Dichte * 0,960 * 0,980 * 1,000 * 1,020 * 1,040 * 1,060 * 1,080 * 1,100 *

Korrektur c * 1,73 * 1,76 * 1,80 * 1,84 * 1,87 * 1,91 * 1,94 * 1,98 *

relative Dichte * 1,120 * 1,140 * 1,160 * 1,180 * 1,200 * 1,220 * 1,240 * 1,260 *

Korrektur c * 2,02 * 2,05 * 2,09 * 2,12 * 2,16 * 2,20 * 2,23 * 2,27 *

relative Dichte * * 1,280 * 1,300 * 1,320 * 1,340 * 1,360 * 1,380 * 1,400 *

Korrektur c * * 2,30 * 2,34 * 2,38 * 2,41 * 2,45 * 2,48 * 2,52 *

ÜBEREINSTIMMUNG ZWISCHEN DEN RELATIVEN DICHTEN MIT KORRIGIERTEM LUFTDRUCK UND DEN NICHT KORRIGIERTEN RELATIVEN DICHTEN UND UMGEKEHRT

TABELLE IX

Umwandlungstabelle für die relativen Dichten , in Luft gemessen und im Vakuum gemessen

d ( Vakuum ) = d ( Luft ) + c/1 000' gültig für 15 * C und 20 * C

d * c * d * c *

0,80 * 0,24 * 1,01 * - 0,01 *

0,81 * 0,23 * 1,02 * - 0,02 *

0,82 * 0,22 * 1,03 * - 0,04 *

0,83 * 0,20 * 1,04 * - 0,05 *

0,84 * 0,19 * 1,05 * - 0,06 *

0,85 * 0,18 * 1,06 * - 0,07 *

0,86 * 0,17 * 1,07 * - 0,08 *

0,87 * 0,16 * 1,08 * - 0,10 *

0,88 * 0,15 * 1,09 * - 0,11 *

0,89 * 0,13 * 1,10 * - 0,12 *

0,90 * 0,12 * 1,11 * - 0,13 *

0,91 * 0,11 * 1,12 * - 0,15 *

0,92 * 0,10 * 1,13 * - 0,16 *

0,93 * 0,09 * 1,14 * - 0,17 *

0,94 * 0,07 * 1,15 * - 0,18 *

0,95 * 0,06 * 1,16 * - 0,19 *

0,96 * 0,05 * 1,17 * - 0,20 *

0,97 * 0,04 * 1,18 * - 0,22 *

0,98 * 0,02 * 1,19 * - 0,23 *

0,99 * 0,01 * 1,20 * - 0,24 *

1.5 . ERGANZUNG ZUR REFERENZMETHODE

BESTIMMUNG MIT DEM PYKNOMETER AUF EINER EINARMIGEN WAAGE

Prinzip

Die Referenzmethode zur Bestimmung der Volumenmasse von Mosten und Weinen und zur Bestimmung des Alkoholgehalts der Weine basiert auf der Verwendung einer zweiarmigen Waage und eines Pyknometers in Verbindung mit einer äusserlich vollkommen gleichgestalteten Tara zur Ausschaltung des Luftdrucks . Diese einfache Methode lässt sich auch bei einer einarmigen Waage anwenden , wenn man die zeitlichen Änderungen des Luftdrucks durch zusätzliches Wägen der Tara berücksichtigt :

- Bei der Aufstellung der Konstanten des Pyknometers wird das Gewicht des leeren Pyknometers , sein Volumen bei 20 * C und das Gewicht T0 der Tara bestimmt .

- Bei der Bestimmung einer Volumenmasse wird noch einmal das Gewicht T1 der Tara bestimmt und das Gewicht des mit Flüssigkeit gefuellten Pyknometers um den rechnerisch ermittelten Wert der Differenz zwischen T0 und T1 korrigiert . Die weiteren Berechnungen werden wie oben beschrieben durchgeführt .

Durchführung der Bestimmung

1 . Feststellung der Konstanten des Pyknometers

Folgende Merkmale des Pyknometers werden festgestellt :

- Luft-Leergewicht P05

- sein Volumen bei 20 * C V 20 *

- Zum gleichen Zeitpunkt wird genau das Gewicht der Tara T0 notiert .

Das Gewicht der Tara T0 erhält man durch einfache Wägung auf 0,1 mg genau .

Das Gewicht des luftleeren Pyknometers P0 ist das Gewicht P des gereinigten und trockenen mit Luft gefuellten Pyknometers abzueglich der darin enthaltenen Luftmasse m . Man erhält die Luftmasse m durch Multiplikation der Volumenmasse der Luft mit dem Volumen des Pyknometers . Bei durchschnittlichen Temperatur - und Druckverhältnissen kann man für die Volumenmasse der Luft den Wert 0,0012 g/ml annehmen . Im übrigen kann man auch bei der Berechnung von m davon ausgehen , daß das Volumen des Pyknometers zahlenmässig = P1 - P ist , wobei P1 für das Gewicht des mit Wasser gefuellten Pyknometers steht , das bei der Bestimmung der Wassermasse im Pyknometer bei t * C ermittelt wurde .

Demnach ist P0 = P - m ; m = 0,0012 ( P1 - P ) .

Um das Volumen des Pyknometers bei 20 * C zu erhalten , bestimmt man das Gewicht p1 des mit Wasser luftblasenfrei bis zur Marke aufgefuellten Pyknometers bei t * C . Diese Temperatur muß auf 0,02 * C genau gemessen werden .

Die Masse Mt des im Pyknometer enthaltenen Wassers bei t * C ist dann

Mt = P1 - P0

Multipliziert man Mt mit dem in der Tabelle I angegebenen Faktor F ( siehe Seite 5 ) ( Produkt aus der umgekehrten Volumenmasse des Wassers bei t * C und dem Verhältnis des Pyknometervolumens bei t * C zum Volumen bei 20 * C ) , erhält man das Volumen des Pyknometers bei 20 * C :

V20 = F ( P1 - P0 )

2 . Bestimmung einer Volumenmasse

Bei der Bestimmung stellt man zunächst mit einer Genauigkeit von 0,1 mg das Gewicht T1 der Tara fest .

Anschließend wägt man das mit Flüssigkeit ( Most , Wein oder Destillat ) gefuellte Pyknometer bei t * C , P2 bezeichnet dieses Gewicht .

Die Differenz dT = T1 - T0 gibt die Luftdruckschwankungen an .

Die Masse L t der im Pyknometer bei t * C enthaltenen Flüssigkeit ist L t = P2 - ( P0 + dT ) .

Hier ist selbstverständlich auf das Vorzeichen von dT zu achten . Die scheinbare Volumenmasse r t entspricht dem Verhältnis von L t zu V20 :

r t P2 - ( P0 + dT ) /V20

Ausgehend von der scheinbaren Volumenmasse bei t * C bestimmt man , wie auf S . 5 beschrieben , die Volumenmasse bei 20 * C der untersuchten Flüssigkeit ( Wein mit Restzucker , Most oder konzentrierter Most , Wein mit Restzucker , alkoholfreier Rückstand ) .

Zahlenbeispiel

1 . Eichung des Pyknometers :

Gewicht der Tara : * T0 = 171,9160 *

Gewicht des luftgefuellten Pyknometers : * P = 67,7913 *

Gewicht des wassergefuellten Pyknometers bei 21,65 * C : * P1 = 169,2715 *

Im Pyknometer enthaltene Luftmasse : * m = 0,0012 ( 169,2715 - 67,7913 ) = 0,1218 *

Gewicht des luftleeren Pyknometers : * P0 = 67,7913 - 0,1218 = 67,6695 *

Volumen des Pyknometers bei 20 * C : * V20 * C = 1,002140 ( 169,2715 - 67,6695 ) = 101,8194 ml oder 0,1018194 dm3

2 . Bestimmung der scheinbaren Volumenmasse eines Weines :

Gewicht der Tara bei der Bestimmung : * T1 = 171,9178 *

Gewicht des mit Wein gefuellten Pyknometers bei 18 * C : * P2 = 169,2799 *

Luftdruckabweichung : * dT = 171,9178 - 171,9160 = 0,0018 *

Masse des Weines bei 18 * C : * L t = 169,2799 - ( 67,6695 + 0,0018 ) = 101,6086 *

Scheinbare Volumenmasse des Weines bei 18 * C : * r 18 * C = 101,6086/101,8194 = 0,99793 g/ml *

3 . Berechnung der Volumenmasse des Weines bei 20 * C Siehe Seite 5 .

ZWEITE GEBRÄUCHLICHE METHODE

Bestimmung der Dichte mitels der hydrostatischen Waage

Geräte und Eichung des Schwimmers

Hydrostatische Waage mit einer Hoechstbelastbarkeit bis zu 100 g ; Empfindlichkeit 0,1 mg .

Unter jeder Schale befindet sich ein Schwimmer aus Pyrexglas ( 10 ) von mindestens 20 ml Volumen ; ein Volumen von 50 oder 100 ml ist vorzuziehen . Diese beiden identischen Schwimmer hängen an einem Draht von höchstens 0,1 mm Durchmesser . Der unter der rechten Schale befestigte Schwimmer taucht in einen Meßzylinder und ist mit einer Wasserstandsmarke versehen . Der Innendurchmesser des Meßzylinders muß mindestens 6 mm mehr betragen als der Durchmesser des Schwimmers . Der Schwimmer taucht somit in die im Meßzylinder befindliche Flüssigkeit ein , so daß die Flüssigkeit den Faden berührt . Die Temperatur der im Meßzylinder enthaltenen Flüssigkeit wird mittels eines Thermometers mit 1/5-Grad-Skala gemessen .

Tarierung des Gerätes

Das Gleichgewicht der Waage wird ( in Luftatmosphäre ) eingestellt , indem man auf die rechte Schale die mit p bezeichneten Gewichte auflegt .

Der Meßzylinder wird mit reinem Wasser bis zur Markierung aufgefuellt und die Temperatur t * C nach Umrühren und 2 bis 3 Minuten anschließendem Stehenlassen gemessen . Dann wird das Gleichgewicht erneut eingestellt , indem auf die rechte Schale markierte Gewichte - p' - aufgelegt werden .

Das Volumen des Schwimmers bei 20 * C beträgt ( 11 ) : V20 = ( p' - p ) ( F + 0,0012 ) ;

hierbei sind :

F der in der Tabelle I angegebene Faktor ,

p und V20 die Charakteristiken des Schwimmers ; sie variieren nicht mit dem Luftdruck , da dieser durch den Tara-Schwimmer der linken Schale kompensiert wird .

Durchführung der Bestimmung

Der Schwimmer taucht in den mit Wein ( oder mit Most ) bis zur Marke gefuellten Meßzylinder ein . Bei t * C für die Temperatur des Weines ( oder des Mostes ) und p'' für die markierten Gewichte , die zur Einstellung des Gleichgewichts aufgelegt werden , berechnet sich die Volumenmasse r t nach folgender Formel :

r t = ( p'' - p ) /V + 0,0012

Die so berechnete Volumenmasse wird mittels einer der Tabellen II , III oder IV , wenn der Schwimmer aus Pyrexglas besteht , oder einer der Tabellen V , VI oder VII , wenn der Schwimmer aus gewöhnlichem Glas besteht , umgerechnet .

Die Verwendung einer automatischen hydrostatischen Waage ist zulässig , wenn sie die Ermittlung der Volumenmasse bei 20 * C mit derselben Meßgenauigkeit erlaubt .

( 1 ) Oder g/ml , nachdem 1 ml nunmehr mit 1 cm3 gleichgesetzt wird .

( 2 ) Ein auf diese Weise gewogenes Pyknometer kann zur Dichtebestimmung von Flüssigkeiten verwendet werden , deren Dichte unterhalb oder etwas oberhalb derjenigen des Wassers liegt , wie z.B . die Dichte von wäßrig-alkoholischen Destillaten oder trockenen Weinen . Liegt die Dichte nennenswert über 1 , wie z.B . bei Süßweinen und Mosten , verwendet man dieselbe Tara und zusätzlich ein 20-g-Gewicht aus Messing . Da das Volumen dieses zusätzlichen Gewichtes klein ist , sind die Veränderungen des Luftdrucks unbedeutend . In diesem Fall benötigt man die Volumenmasse nicht mit der grossen Genauigkeit , wie bei wäßrig-alkoholischen Destillaten ( Messung des Alkoholgrades ) .

( 3 ) Die Korrektur des Luftdrucks wird einmal für die gesamte Bestimmung durchgeführt .

( 4 ) Um ganz genau zu sein , müssten die Temperatur des Pyknometers und der Luftdruck notiert und danach die Volumenmasse der Luft berechnet werden . Das ist jedoch nur erforderlich , wenn in hochgelegenen Gebieten ( über 1 400 m ) und bei Temperaturen über 30 * C gearbeitet wird . Eine Veränderung der Volumenmasse der Luft um 10 % wirkt sich auf die Bestimmung der Dichte eines Weindestillats nur mit einem Fehler von 5 - 10 -6 und auf die Bestimmung des Alkoholgehalts nur mit einem Fehler von max . 0,005 * aus , kann also vernachlässigt werden .

( 5 ) Das so berechnete Volumen ist nicht ganz exakt , weil man den Luftdruck auf den markierten Gewichten nicht berücksichtigt hat , denn eine entsprechende Korrektur erfolgt im allgemeinen nicht . Dennoch ist es zweckmässig , mit diesem nicht korrigierten , also fiktiven Wert zu arbeiten , um nicht an den eigentlichen Messungen eine Korrektur gleicher Art , aber mit umgekehrtem Vorzeichen vornehmen zu müssen . Das tatsächliche Volumen lässt sich durch Multiplikation des angenommenen Volumens mit 0,999857 errechnen .

( 6 ) Man kann die Berechnung vermeiden , wenn man das mit Wasser bei 20 * C gefuellte Pyknometer tariert und die Temperatur der Thermometerskala auf 0,02 * C genau abliest .

( 7 ) Thermometerkorrektur .

( 8 ) In diesen Tabellen ist die Korrektur c mit 2 Dezimalen angegeben , damit sie auch für die Korrektur der Volumenmasse bei Verwendung eines Pyknometers aus gewöhnlichem Glas geeignet ist . Führt man die Bestimmung mit dem Araeometer durch , benutzt man zur Korrektur nur eine Dezimale .

Anmerkung :

( 9 ) Die relativen Dichten 15/4 und 20/4 entsprechen praktisch den Volumenmassen bei 15 * C und 20 * C . Der Unterschied betragt exakt 27 * 10 -6 , da die Volumenmasse des Wassers bei 4 * = 0,999973 g/ml oder g/cm3 ist .

Folglich ist

r20 = 0,998203 d 20/20 oder d 20/20 = 1,001800 r20

d 20/4 = 0,998230 d 20/20 oder d 20/20 = 1,001773 d 20/4

d 15/4 = 0,999130 d 15/15 oder d 15/15 = 1,000870 d 15/4 .

( 10 ) Es können auch Schwimmer aus gewöhnlichem Glas verwendet werden ; der eine der beiden Schwimmer - der Schwimmer , der in die Flüssigkeit eingetaucht wird , deren Volumenmasse zu messen ist - kann ein Thermometer für die Messung der Flüssigkeitstemperatur enthalten . In diesem Fall hat die Tarierung des Schwimmers bei 20 * C zu erfolgen , da die Koeffizienten F nicht für Behälter und Schwimmer aus gewöhnlichem Glas berechnet sind , das einen höheren Dehnungsköffizienten als Pyrexglas besitzt .

( 11 ) Dieses Volumen ist fiktiv , da hierbei der Luftdruck auf die markierten Gewichte nicht berücksichtigt wird . Dieses fiktive Volumen sollte vorzugsweise beibehalten werden , um nicht an den eigentlichen Messungen eine Korrektur gleicher Art , aber mit umgekehrten Vorzeichen vornehmen zu müssen . Das Realvolumen kann durch Multiplikation von V20 mit dem Koeffizienten 0,999857 erhalten werden .

2 . ALKOHOLGEHALT ( in % vol . )

( Alkoholvolumenprozente )

2.1 . DEFINITION

Der vorhandene Alkoholgehalt wird durch die Abkürzung " % vol . " ausgedrückt . Er ist gleich der Anzahl Liter Äthanol ( 1 ) , die in 100 Liter Wein enthalten sind . Beide Volumina werden bei 20 * C gemessen ( 2 ) .

2.2 . PRINZIP DER METHODEN

1 . Weine

a ) Referenzmethode : doppelte Destillation und Messung der Dichte des Destillats mit dem Pyknometer . Genauigkeit : 0,05 % vol .

b ) Gebräuchliche Methoden : einfache Destillation der alkalisierten Flüssigkeit und Messung der Volumenprozente mit

- dem Araeometer ; Genauigkeit : 0,1 % vol . ,

- der hydrostatischen Waage ; Genauigkeit : 0,1 % vol .

2 . Moste und teilweise gegorene Moste mit einem vorhandenen Alkoholgehalt von 6 % vol . oder weniger .

a ) Referenzmethode : chemische Alkoholbestimmung .

b ) Die gebräuchlichen Methoden entsprechen den unter 1 . b ) angegebenen Verfahren .

2.3 . REFERENZMETHODE - WEINE

Apparate

1 . Destillationsapparatur . - Diese besteht aus einem 1-Liter-Normalschliffkolben mit einer 20 cm langen Rektifizierkolonne oder , wenn diese nicht vorhanden ist , einer Kjeldahlbirne zur Verhinderung eines Überschäumens . Um jegliches Anbrennen der Extraktstoffe auszuschließen , wird der mit Gas erhitzte Kolben auf eine Platte mit einer Öffnung von 8 cm Durchmesser gestellt . Der Dampf wird durch einen senkrecht stehenden Westkühler ( 3 ) geleitet . Das Destillat wird mit Hilfe eines Einleitungsrohres bis zum Boden des Auffanggefässes geführt . Im Sommer muß dieser Kolben in Eiswasser tauchen .

Es kann jede Art von Destillationsapparatur , ebenso wie jede Form der Alkoholkondensation oder Destillation im Wasserdampfstrom unter der Voraussetzung angewendet werden , daß die verwendete Apparatur den folgenden Bedingungen genügt : 200 ml einer wäßrig-alkoholischen Mischung mit 10 % vol . Alkohol müssen nach fünfmaliger Destillation noch mindestens 9,9 % vol . Alkohol aufweisen ; d.h . daß der Alkoholverlust während einer Destillation nicht mehr als 0,02 % vol . betragen darf .

2 . Pyknometer . - Dieses Gerät entspricht dem für die Messung der Volumenmasse angegebenen . Die Tara muß eine etwas grössere Masse aufweisen ( 1 bis 2 Gramm mehr ) , als das mit Wasser gefuellte Pyknometer . Die Eichung erfolgt gemäß den Vorschriften für diese Messung ( Siehe Kapitel " Volumenmasse und relative Dichte 20/20 " Seite 3 ) .

Durchführung der Bestimmung

Jungweine oder Schaumweine sind vorher durch Schütteln von der Hauptmenge ihres Kohlendioxids zu befreien . Hierzu werden 250 ml Wein in einem 500-ml-Kolben , der vorher mit 3 Tropfen einer 1 %igen Siliconlösung benetzt und getrocknet wurde , geschüttelt .

1 . Destillation . - In einem 200-ml-Meßkolben , dessen Halsinnendurchmesser höchstens 12 mm beträgt , wird der zu analysierende Wein abgemessen und die Temperatur festgestellt . Es kann auch eine kleinere oder grössere Weinmenge verwenden werden , jedoch mindestens 150 ml .

Dieser Wein wird nun in den Destillierkolben umgefuellt , der etwa 10 Siedesteinchen aus porösem , inertem Material , wie Porzellan , gefritetes Glas , Bimsstein usw . enthält . Der Meßkolben wird 4 mal mit je 5 ml Wasser ausgespült . Sodann fügt man 10 ml Kalkmilch - 120 g CaO/Liter - hinzu . Die Farbe des Weines muß durch die Alkalisierung umschlagen . Wird ein sehr saurer Wein - essigstichiger Wein usw . - untersucht , fügt man Kalkmilch bis zum Farbumschlag von Phenolphthalein ( Tüpfeln ) zu . Das Destillat wird in einem 200-ml-Kolben , in dem sich etwa 10 ml destilliertes Wasser befindet , in welches das vom Kühler herkommende Einleitungsrohr eintaucht , aufgefangen .

Es müssen drei Viertel des Ausgangsvolumens überdestilliert werden . Das Destillat wird unter Zusatz von 1 ml einer 10 %igen Schwefelsäure und der zur Aktivierung der Destillation notwendigen Siedesteinchen aus porösem , inertem , trockenem Material sowie nach wiederum 4maligem Ausspülen des Kolbens mit je 5 ml Wasser noch einmal destilliert .

Dieses neue Destillat wird in dem gleichen Kolben , der zur Messung des Ausgangsvolumens diente und der ebenfalls wieder etwa 10 ml Wasser enthält , aufgefangen . Nach dem Schütteln fuellt man den Kolben bei einer Temperatur , die von der Ausgangstemperatur nicht mehr als mehr oder weniger 2 * C abweicht , bis zur Marke auf .

2 . Messung der Volumenmasse des Destillats . - Man fuellt bei Zimmertemperatur des Pyknometer sorgfältig mit dem Destillat , bringt das Pyknometer in einen Thermostaten , schwenkt 2 bis 3 mal um , bis die Thermometeranzeige konstant bleibt . Man fuellt genau bis zum Rand des seitlichen Rohres auf , trocknet dieses ab , setzt den Stopfen auf und liest sorgfältig , wie oben angegeben , die Temperatur t * ab . Das Pyknometer wird sorgfältig getrocknet und gewogen . p'' = Gewicht , das zur Herstellung des Gleichgewichts benötigt wird .

Die Differenz p + m - p'' zwischen der korrigierten Tara und der Masse p'' stellt die Masse der im Pyknometer enthaltenen Flüssigkeit ( einschließlich Luftkorrektur ) dar .

Man berechnet daraus die scheinbare Volumenmasse r t , indem man diese Masse durch das Volumen bei 20 * C dividiert .

3 . Anwendung der von der internationalen Tabelle abgeleiteten Tabelle der scheinbaren Volumenmassen r t von wäßrig-alkoholischen Mischungen . - In der Tabelle sucht man entlang der Zeile , die den ganzzahligen Temperaturgraden unmittelbar unter der gemessenen Temperatur t * entspricht , den r t nächst höheren Volumenmassenwert . Man verwendet die darunterstehende Tabellendifferenz , um die Volumenmasse r bei diesem ganzzahligen Temperaturwert zu berechnen .

Von der Volumenmasse r' in der Tabelle unmittelbar über r t zieht man die berechnete Volumenmasse ab . Diese Differenz wird durch die Tabellendifferenz , die rechts von der Volumenmasse r' abgelesen wird , dividiert . Der Quotient gibt die Alkoholvolumenprozente in Dezimalen an , deren ganze Zahlen oberhalb der Kolonne , in der sich der Volumenmassewert r' befindet , angegeben sind .

Anmerkung :

Man kann jegliche Berechnung bei den täglichen Messungen vermeiden , wenn man grundsätzlich eine spezielle Tabelle für jedes Pyknometer aufstellt , in der die Gewichte r'' bei der Auswaage für jedes Alkoholprozent und für jeden ganzzahligen Temperaturgrad enthalten sind .

Diese Tabelle wird mit Hilfe der " Tabelle der scheinbaren Volumenmassen für Alkoholvolumenprozente und ganzzahlige Temperaturgrade " berechnet , indem man die in der Tabelle angegebenen Volumenmassen mit dem Volumen des Pyknometers bei 20 * C multipliziert und diese Massen von dem Gewicht p + m subtrahiert .

Aus dieser für ganzzahlige Volumenprozente und ganzzahlige Temperaturgrade berechneten Tabelle kann man durch arithmetische Interpolation die Gewichte p'' für die Zehntel der Alkoholvolumenprozente und der Temperaturgrade ableiten .

( 1 ) Da in der Praxis der Äthanol nicht vollständig von seinen Homologen , die in geringen Mengen im Wein vorkommen , getrennt wird , werden sämtliche fluechtigen Alkohole als Äthanol bestimmt . Auch der Alkoholanteil der Ester ist im Alkoholgehalt enthalten .

( 2 ) Die Alkoholmenge kann auch in Gramm in 1 Liter bei 20 * C angegeben werden ; hierzu werden die Alkoholvolumenprozente mit dem Faktor 7,8924 multipliziert .

( 3 ) Dieser Kühler besteht aus einem dünnen Glaszylinder in einer gläsernen Hülse , deren innerer Durchmesser nur 1 mm weiter ist als der äussere Durchmesser des zu kühlenden Zylinders . Dabei stromt das Kühlwasser sehr rasch an den zu kühlenden Wänden vorbei .

Beispiel für die Berechnung des Alkoholgehalts eines Weines

Die Pyknometerkonstanten sind wie im Abschnitt " Volumenmasse und relative Dichte " angegeben , bestimmt und berechnet worden .

Berechnung * Zahlenbeispiel *

1 . Auswaage des mit Destillat gefuellten Pyknometers : * *

Tara = Pyknometer + Destillat bei t * C + p'' * t * C = 18,90 * C *

* t * C korr . = 18,70 * C *

* p'' = 2,8074 g *

p + m - p'' = Masse des Destillats bei t * C * 105,0698 - 2,8074 = 102,2624 g *

Scheinbare Volumenmasse bei t * C * r 18,70 = 102,2624/104,0229 = 0,983076 *

r t = ( p + m - p'' ) /Volumen des Pyknometers bei 20 * C * r 18,70 = 102,2624/104,0229 = 0,983076 *

2 . Berechnung des Alkoholgehalts : * *

* Auf Zeile 18 * C der Tabelle der scheinbaren Volumenmassen ist die der ermittelten gemessenen Volumenmasse 0,983076 nächsthöhere Volumenmasse 0,98398 = 11 % vol . *

Man bezieht sich auf die Tabelle der scheinbaren Volumenmassen von wäßrigalkoholischen Mischungen bei verschiedenen Temperaturen ( siehe oben ) . * Die Volumenmasse bei 18 * C = ( 98307,6 + 0,7 mal 22 ) 10 -5 = 0,98323 *

* 0,98398 - 0,98323 = 0,00075 * * Zehntel der Alkoholvolumenprozente = 75 : 114 = 0,66 *

* Der Alkoholgehalt beträgt somit 11,65 % vol . *

INTERNATIONALE ALKOHOLVOLUMENPROZENTE - bei 20 * C

Tabelle der scheinbaren Volumenmassen von wäßrig-alkoholischen Mischungen - Pyknometer aus Pyrex-Glas - Volumenmassen bei t * , mit Luftdruckkorrektur

Alkoholgehalt in % vol .

* 0 * 1 * 2 * 3 * 4 * 5 * 6 * 7 * 8 * 9 * 10 * 11 *

Temperatur * 0 * 999,64 * 1,50 * 998,14 * 1,44 * 996,70 * 1,40 * 995,30 * 1,35 * 993,95 * 1,30 * 992,65 * 1,24 * 991,41 * 1,19 * 990,22 * 1,14 * 989,08 * 1,10 * 987,98 * 1,05 * 986,93 * 1,00 * 985,93 * 0,95 *

* * + 0,07 * * + 0,06 * * + 0,06 * * + 0,06 * * + 0,06 * * + 0,06 * * + 0,06 * * + 0,05 * * + 0,04 * * + 0,03 * * + 0,02 * * + 0,01 * *

* 1 * 999,71 * 1,51 * 998,20 * 1,44 * 996,76 * 1,40 * 995,36 * 1,35 * 994,01 * 1,30 * 992,71 * 1,24 * 991,47 * 1,20 * 990,27 * 1,15 * 989,12 * 1,11 * 988,01 * 1,06 * 986,95 * 1,01 * 985,94 * 0,97 *

* * + 0,05 * * + 0,05 * * + 0,04 * * + 0,04 * * + 0,04 * * + 0,04 * * + 0,03 * * + 0,03 * * + 0,02 * * + 0,02 * * + 0,01 * * 0,00 * *

* 2 * 999,76 * 1,51 * 998,25 * 1,45 * 996,80 * 1,40 * 995,40 * 1,35 * 994,05 * 1,30 * 992,75 * 1,25 * 991,50 * 1,20 * 990,30 * 1,16 * 989,14 * 1,11 * 988,03 * 1,07 * 986,96 * 1,02 * 985,94 * 0,98 *

* * + 0,03 * * + 0,03 * * + 0,03 * * + 0,02 * * + 0,02 * * + 0,02 * * + 0,02 * * + 0,01 * * + 0,01 * * 0,00 * * 0,01 * * 0,02 * *

* 3 * 999,79 * 1,51 * 998,28 * 1,45 * 996,83 * 1,41 * 995,42 * 1,35 * 994,07 * 1,30 * 992,77 * 1,25 * 991,52 * 1,21 * 990,31 * 1,16 * 989,15 * 1,12 * 988,03 * 1,08 * 989,95 * 1,03 * 985,92 * 1,00 *

* * + 0,02 * * + 0,02 * * + 0,01 * * + 0,02 * * + 0,01 * * + 0,01 * * 0,00 * * 0,00 * * 0,01 * * 0,02 * * 0,03 * * 0,04 * *

* 4 * 999,81 * 1,51 * 998,30 * 1,46 * 996,84 * 1,40 * 995,44 * 1,36 * 994,08 * 1,30 * 992,78 * 1,26 * 991,52 * 1,21 * 990,31 * 1,17 * 989,14 * 1,13 * 988,01 * 1,09 * 986,92 * 1,04 * 985,88 * 1,00 *

* * 0,00 * * 0,00 * * 0,00 * * 0,00 * * 0,01 * * 0,02 * * 0,02 * * 0,02 * * 0,02 * * 0,03 * * 0,04 * * 0,05 * *

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* 33 * 994,83 * 1,51 * 993,32 * 1,48 * 991,84 * 1,46 * 990,38 * 1,42 * 988,96 * 1,41 * 987,55 * 1,37 * 986,18 * 1,36 * 984,82 * 1,34 * 983,48 * 1,32 * 982,16 * 1,30 * 980,86 * 1,28 * 979,58 * 1,28 *

* * 0,32 * * 0,33 * * 0,33 * * 0,33 * * 0,35 * * 0,34 * * 0,35 * * 0,35 * * 0,34 * * 0,35 * * 0,36 * * 0,37 * *

* 34 * 994,51 * 1,52 * 992,99 * 1,48 * 991,51 * 1,46 * 990,05 * 1,44 * 988,61 * 1,40 * 987,21 * 1,38 * 985,83 * 1,36 * 984,47 * 1,33 * 983,14 * 1,33 * 981,81 * 1,31 * 980,50 * 1,29 * 979,21 * 1,28 *

* * 0,33 * * 0,33 * * 0,34 * * 0,35 * * 0,34 * * 0,35 * * 0,35 * * 0,35 * * 0,36 * * 0,36 * * 0,36 * * 0,37 * *

* 35 * 994,18 * 1,52 * 992,66 * 1,49 * 991,17 * 1,47 * 989,70 * 1,43 * 988,27 * 1,41 * 986,86 * 1,38 * 985,48 * 1,36 * 984,12 * 1,34 * 982,78 * 1,33 * 981,45 * 1,31 * 980,14 * 1,30 * 978,84 * 1,29 *

* * 0,34 * * 0,35 * * 0,35 * * 0,35 * * 0,35 * * 0,35 * * 0,35 * * 0,36 * * 0,36 * * 0,37 * * 0,37 * * 0,38 * *

* 36 * 993,84 * 1,53 * 992,31 * 1,49 * 990,82 * 1,47 * 989,35 * 1,43 * 987,92 * 1,41 * 986,51 * 1,38 * 985,13 * 1,37 * 983,76 * 1,34 * 982,42 * 1,34 * 981,08 * 1,31 * 979,77 * 1,31 * 978,46 * 1,29 *

* * 0,35 * * 0,35 * * 0,36 * * 0,35 * * 0,36 * * 0,36 * * 0,37 * * 0,37 * * 0,38 * * 0,37 * * 0,39 * * 0,39 * *

* 37 * 993,49 * 1,53 * 991,96 * 1,50 * 990,46 * 1,46 * 989,00 * 1,44 * 987,56 * 1,41 * 986,15 * 1,39 * 984,76 * 1,37 * 983,39 * 1,35 * 982,04 * 1,33 * 980,71 * 1,33 * 979,38 * 1,31 * 978,07 * 1,30 *

* * 0,36 * * 0,36 * * 0,36 * * 0,37 * * 0,37 * * 0,37 * * 0,37 * * 0,37 * * 0,38 * * 0,39 * * 0,38 * * 0,39 * *

* 38 * 993,13 * 1,53 * 991,60 * 1,50 * 990,10 * 1,47 * 988,63 * 1,44 * 987,19 * 1,41 * 985,78 * 1,39 * 984,39 * 1,37 * 983,02 * 1,36 * 981,66 * 1,34 * 980,32 * 1,32 * 979,00 * 1,32 * 977,68 * 1,31 *

* * 0,36 * * 0,37 * * 0,37 * * 0,37 * * 0,38 * * 0,38 * * 0,38 * * 0,39 * * 0,38 * * 0,39 * * 0,40 * * 0,40 * *

* 39 * 992,77 * 1,54 * 991,23 * 1,50 * 989,73 * 1,47 * 988,26 * 1,45 * 986,81 * 1,41 * 985,40 * 1,39 * 984,01 * 1,38 * 982,63 * 1,35 * 981,28 * 1,35 * 979,93 * 1,33 * 978,60 * 1,32 * 977,28 * 1,32 *

* * 0,37 * * 0,37 * * 0,38 * * 0,39 * * 0,38 * * 0,39 * * 0,39 * * 0,39 * * 0,40 * * 0,39 * * 0,40 * * 0,41 * *

* 40 * 992,40 * 1,54 * 990,86 * 1,51 * 989,35 * 1,48 * 987,87 * 1,44 * 986,43 * 1,42 * 985,01 * 1,39 * 983,62 * 1,38 * 982,24 * 1,36 * 980,88 * 1,34 * 979,54 * 1,34 * 978,20 * 1,33 * 976,87 * 1,32 *

INTERNATIONALE ALKOHOLVOLUMENPROZENTE - bei 20 * C

Tabelle der scheinbaren Volumenmassen von wäßrig-alkoholischen Mischungen - Pyknometer aus Pyrex-Glas - Volumenmassen bei t * , mit Luftdruckkorrektur

Alkoholgehalt in % vol .

* 10 * 11 * 12 * 13 * 14 * 15 * 16 * 17 * 18 * 19 * 20 * 21 *

Temperatur * 0 * 986,93 * 1,00 * 985,93 * 0,95 * 984,98 * 0,92 * 984,06 * 0,88 * 983,18 * 0,84 * 982,34 * 0,80 * 981,54 * 0,78 * 980,76 * 0,75 * 980,01 * 0,73 * 979,28 * 0,72 * 978,56 * 0,70 * 977,86 * 0,70 *

* * + 0,02 * * + 0,01 * * 0,01 * * 0,01 * * 0,03 * * 0,04 * * 0,07 * * 0,08 * * 0,10 * * 0,12 * * 0,14 * * 0,17 * *

* 1 * 986,95 * 1,01 * 985,94 * 0,97 * 984,97 * 0,92 * 984,05 * 0,90 * 983,15 * 0,85 * 982,30 * 0,83 * 981,47 * 0,79 * 980,68 * 0,77 * 979,91 * 0,75 * 979,16 * 0,74 * 978,42 * 0,73 * 977,69 * 0,72 *

* * + 0,01 * * 0,00 * * 0,01 * * 0,03 * * 0,04 * * 0,07 * * 0,08 * * 0,10 * * 0,12 * * 0,14 * * 0,16 * * 0,18 * *

* 2 * 986,96 * 1,02 * 985,94 * 0,98 * 984,96 * 0,94 * 984,02 * 0,91 * 983,11 * 0,88 * 982,23 * 0,84 * 981,39 * 0,81 * 980,58 * 0,79 * 979,79 * 0,77 * 979,02 * 0,76 * 978,26 * 0,75 * 977,51 * 0,74 *

* * 0,01 * * 0,02 * * 0,04 * * 0,05 * * 0,06 * * 0,07 * * 0,09 * * 0,11 * * 0,13 * * 0,15 * * 0,17 * * 0,19 * *

* 3 * 986,95 * 1,03 * 985,92 * 1,00 * 984,92 * 0,95 * 983,97 * 0,92 * 983,05 * 0,89 * 982,16 * 0,86 * 981,30 * 0,83 * 980,47 * 0,81 * 979,66 * 0,79 * 978,87 * 0,78 * 978,09 * 0,77 * 977,32 * 0,77 *

* * 0,03 * * 0,04 * * 0,04 * * 0,06 * * 0,07 * * 0,09 * * 0,10 * * 0,12 * * 0,14 * * 0,16 * * 0,18 * * 0,20 * *

* 4 * 986,92 * 1,04 * 985,88 * 1,00 * 984,88 * 0,97 * 981,91 * 0,93 * 982,98 * 0,91 * 982,07 * 0,87 * 981,20 * 0,85 * 980,35 * 0,83 * 979,52 * 0,81 * 978,71 * 0,80 * 977,91 * 0,79 * 977,12 * 0,79 *

* * 0,04 * * 0,05 * * 0,06 * * 0,07 * * 0,09 * * 0,10 * * 0,12 * * 0,14 * * 0,15 * * 0,17 * * 0,19 * * 0,22 * *

* 5 * 986,88 * 1,05 * 985,83 * 1,01 * 984,82 * 0,98 * 983,84 * 0,95 * 982,89 * 0,92 * 981,97 * 0,89 * 981,08 * 0,87 * 980,21 * 0,84 * 979,37 * 0,83 * 978,54 * 0,82 * 977,72 * 0,82 * 976,90 * 0,80 *

* * 0,05 * * 0,06 * * 0,08 * * 0,09 * * 0,10 * * 0,12 * * 0,13 * * 0,14 * * 0,17 * * 0,19 * * 0,21 * * 0,22 * *

* 6 * 986,83 * 1,06 * 985,77 * 1,03 * 984,74 * 0,99 * 983,75 * 0,96 * 982,79 * 0,94 * 981,85 * 0,90 * 980,95 * 0,88 * 980,07 * 0,87 * 979,20 * 0,85 * 976,35 * 0,84 * 977,51 * 0,83 * 976,68 * 0,83 *

* * 0,08 * * 0,09 * * 0,09 * * 0,10 * * 0,12 * * 0,13 * * 0,15 * * 0,16 * * 0,18 * * 0,19 * * 0,21 * * 0,23 * *

* 7 * 986,75 * 1,07 * 985,68 * 1,03 * 984,65 * 1,00 * 983,65 * 0,98 * 982,67 * 0,95 * 981,72 * 0,92 * 980,80 * 0,89 * 979,91 * 0,89 * 979,02 * 0,86 * 978,16 * 0,86 * 977,30 * 0,85 * 976,45 * 0,85 *

* * 0,08 * * 0,09 * * 0,11 * * 0,13 * * 0,13 * * 0,14 * * 0,15 * * 0,18 * * 0,19 * * 0,21 * * 0,23 * * 0,25 * *

* 8 * 986,67 * 1,08 * 985,59 * 1,05 * 984,54 * 1,02 * 983,52 * 0,98 * 982,54 * 0,96 * 981,58 * 0,93 * 980,65 * 0,92 * 979,73 * 0,90 * 978,83 * 0,88 * 977,95 * 0,88 * 977,95 * 0,88 * 977,07 * 0,87 * 976,20 * 0,87 *

* * 0,10 * * 0,11 * * 0,12 * * 0,12 * * 0,14 * * 0,16 * * 0,18 * * 0,19 * * 0,21 * * 0,22 * * 0,24 * * 0,26 * *

* 9 * 986,57 * 1,09 * 985,48 * 1,06 * 984,42 * 1,02 * 983,40 * 1,00 * 982,40 * 0,98 * 981,42 * 0,95 * 980,47 * 0,93 * 979,54 * 0,92 * 978,62 * 0,89 * 977,73 * 0,90 * 976,83 * 0,89 * 975,94 * 0,89 *

* * 0,11 * * 0,12 * * 0,12 * * 0,14 * * 0,16 * * 0,17 * * 0,18 * * 0,20 * * 0,20 * * 0,23 * * 0,24 * * 0,26 * *

* 10 * 986,46 * 1,10 * 985,36 * 1,06 * 984,30 * 1,04 * 983,26 * 1,02 * 982,24 * 0,99 * 981,25 * 0,96 * 980,29 * 0,95 * 979,34 * 0,92 * 978,42 * 0,92 * 977,50 * 0,91 * 976,59 * 0,91 * 976,68 * 0,91 *

* * 0,12 * * 0,13 * * 0,14 * * 0,16 * * 0,16 * * 0,17 * * 0,19 * * 0,20 * * 0,23 * * 0,25 * * 0,27 * * 0,29 * *

* 11 * 986,34 * 1,11 * 985,23 * 1,07 * 984,16 * 1,06 * 983,10 * 1,02 * 982,08 * 1,00 * 981,08 * 0,98 * 980,10 * 0,96 * 979,14 * 0,95 * 978,19 * 0,94 * 977,25 * 0,93 * 976,32 * 0,93 * 975,39 * 0,92 *

* * 0,13 * * 0,14 * * 0,16 * * 0,16 * * 0,18 * * 0,19 * * 0,21 * * 0,22 * * 0,24 * * 0,25 * * 0,27 * * 0,28 * *

* 12 * 986,21 * 1,12 * 985,09 * 1,09 * 984,00 * 1,06 * 982,94 * 1,04 * 981,90 * 1,01 * 980,89 * 1,00 * 979,89 * 0,97 * 978,92 * 0,97 * 977,95 * 0,95 * 977,00 * 0,95 * 976,05 * 0,94 * 975,11 * 0,95 *

* * 0,15 * * 0,16 * * 0,16 * * 0,18 * * 0,19 * * 0,20 * * 0,21 * * 0,23 * * 0,24 * * 0,26 * * 0,28 * * 0,30 * *

* 13 * 986,06 * 1,13 * 984,93 * 1,09 * 983,84 * 1,08 * 982,76 * 1,05 * 981,71 * 1,02 * 980,69 * 1,01 * 979,68 * 0,99 * 978,69 * 0,98 * 977,71 * 0,97 * 976,74 * 0,97 * 975,77 * 0,96 * 974,81 * 0,96 *

* * 0,16 * * 0,16 * * 0,18 * * 0,18 * * 0,20 * * 0,22 * * 0,23 * * 0,24 * * 0,26 * * 0,27 * * 0,28 * * 0,30 * *

* 14 * 985,90 * 1,13 * 984,77 * 1,11 * 983,66 * 1,08 * 982,58 * 1,07 * 981,51 * 1,04 * 980,47 * 1,02 * 979,45 * 1,00 * 978,45 * 1,00 * 977,45 * 0,98 * 976,47 * 0,98 * 975,49 * 0,98 * 975,51 * 0,98 *

* * 0,17 * * 0,18 * * 0,19 * * 0,20 * * 0,21 * * 0,22 * * 0,24 * * 0,25 * * 0,26 * * 0,28 * * 0,30 * * 0,32 * *

* 15 * 985,73 * 1,14 * 984,59 * 1,12 * 983,47 * 1,09 * 982,38 * 1,08 * 981,30 * 1,05 * 980,25 * 1,04 * 979,21 * 1,01 * 978,20 * 1,01 * 977,19 * 1,00 * 976,19 * 1,00 * 975,19 * 1,00 * 974,19 * 1,00 *

* * 0,18 * * 0,19 * * 0,20 * * 0,22 * * 0,22 * * 0,24 * * 0,24 * * 0,27 * * 0,28 * * 0,30 * * 0,31 * * 0,32 * *

* 16 * 985,55 * 1,15 * 984,40 * 1,13 * 983,27 * 1,11 * 982,16 * 1,08 * 981,08 * 1,07 * 980,01 * 1,04 * 978,97 * 1,04 * 977,93 * 1,02 * 976,91 * 1,02 * 975,89 * 1,01 * 974,88 * 1,01 * 973,87 * 1,02 *

* * 0,19 * * 0,20 * * 0,21 * * 0,22 * * 0,23 * * 0,24 * * 0,26 * * 0,27 * * 0,29 * * 0,30 * * 0,32 * * 0,33 * *

* 17 * 985,36 * 1,16 * 984,20 * 1,14 * 983,06 * 1,12 * 981,94 * 1,09 * 980,85 * 1,08 * 979,77 * 1,06 * 978,71 * 1,05 * 977,66 * 1,04 * 976,62 * 1,03 * 975,59 * 1,03 * 974,56 * 1,02 * 973,54 * 1,04 *

* * 0,21 * * 0,22 * * 0,22 * * 0,23 * * 0,25 * * 0,26 * * 0,27 * * 0,28 * * 0,29 * * 0,31 * * 0,32 * * 0,35 * *

* 18 * 985,15 * 1,17 * 983,98 * 1,14 * 982,84 * 1,13 * 981,71 * 1,11 * 980,60 * 1,09 * 979,51 * 1,07 * 978,44 * 1,06 * 977,38 * 1,05 * 976,33 * 1,05 * 975,28 * 1,04 * 974,24 * 1,05 * 973,19 * 1,05 *

* * 0,21 * * 0,22 * * 0,24 * * 0,24 * * 0,25 * * 0,26 * * 0,28 * * 0,29 * * 0,31 * * 0,32 * * 0,34 * * 0,35 * *

* 19 * 984,94 * 1,18 * 983,76 * 1,16 * 982,60 * 1,13 * 981,47 * 1,12 * 980,35 * 1,10 * 979,25 * 1,09 * 978,16 * 1,07 * 977,09 * 1,07 * 976,02 * 1,06 * 974,96 * 1,06 * 973,90 * 1,06 * 972,84 * 1,06 *

* * 0,23 * * 0,24 * * 0,24 * * 0,26 * * 0,27 * * 0,28 * * 0,29 * * 0,30 * * 0,31 * * 0,33 * * 0,34 * * 0,36 * *

* 20 * 984,71 * 1,19 * 983,52 * 1,16 * 982,36 * 1,15 * 981,21 * 1,13 * 980,08 * 1,11 * 978,97 * 1,10 * 977,87 * 1,08 * 976,79 * 1,08 * 975,71 * 1,08 * 974,63 * 1,07 * 973,56 * 1,08 * 972,48 * 1,08 *

* 10 * 11 * 12 * 13 * 14 * 15 * 16 * 17 * 18 * 19 * 20 * 21 *

Temperatuur * 20 * 984,71 * 1,19 * 983,52 * 1,16 * 982,36 * 1,15 * 981,21 * 1,13 * 980,08 * 1,11 * 978,97 * 1,10 * 977,87 * 1,08 * 976,79 * 1,08 * 975,71 * 1,08 * 974,63 * 1,07 * 973,56 * 1,08 * 972,48 * 1,08 *

* * 0,24 * * 0,24 * * 0,26 * * 0,26 * * 0,27 * * 0,28 * * 0,29 * * 0,31 * * 0,33 * * 0,34 * * 0,36 * * 0,37 * *

* 21 * 984,47 * 1,19 * 983,28 * 1,18 * 982,10 * 1,15 * 980,95 * 1,14 * 979,81 * 1,12 * 978,69 * 1,11 * 977,58 * 1,10 * 976,48 * 1,10 * 975,38 * 1,09 * 974,29 * 1,09 * 973,20 * 1,09 * 972,11 * 1,09 *

* * 0,24 * * 0,26 * 0,26 * * 0,28 * * 0,29 * * 0,30 * * 0,31 * * 0,33 * * 0,33 * * 0,35 * * 0,36 * * 0,37 * *

* 22 * 984,23 * 1,21 * 983,02 * 1,18 * 981,84 * 1,17 * 980,67 * 1,15 * 979,52 * 1,13 * 978,39 * 1,12 * 977,27 * 1,12 * 976,15 * 1,10 * 975,05 * 1,11 * 973,94 * 1,10 * 972,84 * 1,10 * 971,74 * 1,12 *

* * 0,26 * * 0,25 * * 0,27 * * 0,28 * * 0,29 * * 0,31 * * 0,32 * * 0,33 * * 0,35 * * 0,35 * * 0,37 * * 0,39 * *

* 23 * 983,97 * 1,20 * 982,77 * 1,20 * 981,57 * 1,18 * 980,39 * 1,16 * 979,23 * 1,15 * 978,08 * 1,13 * 976,95 * 1,13 * 975,82 * 1,12 * 974,70 * 1,11 * 973,59 * 1,12 * 972,47 * 1,12 * 971,35 * 1,13 *

* * 0,27 * * 0,29 * * 0,29 * * 0,29 * * 0,30 * * 0,31 * * 0,33 * * 0,33 * * 0,35 * * 0,37 * * 0,38 * * 0,40 * *

* 24 * 983,70 * 1,22 * 982,48 * 1,20 * 981,28 * 1,18 * 980,10 * 1,17 * 978,93 * 1,16 * 977,77 * 1,15 * 976,62 * 1,13 * 975,49 * 1,14 * 974,35 * 1,13 * 973,22 * 1,13 * 972,09 * 1,14 * 970,95 * 1,14 *

* * 0,28 * * 0,28 * * 0,29 * * 0,31 * * 0,32 * * 0,33 * * 0,33 * * 0,35 * * 0,36 * * 0,37 * * 0,39 * * 0,40 * *

* 25 * 983,42 * 1,22 * 982,20 * 1,21 * 980,99 * 1,20 * 979,79 * 1,18 * 978,61 * 1,17 * 977,44 * 1,15 * 976,29 * 1,15 * 975,14 * 1,15 * 973,99 * 1,14 * 972,85 * 1,15 * 971,70 * 1,15 * 970,55 * 1,16 *

* * 0,28 * * 0,30 * * 0,31 * * 0,31 * * 0,32 * * 0,33 * * 0,35 * * 0,36 * * 0,37 * * 0,39 * * 0,40 * * 0,41 * *

* 26 * 983,14 * 1,24 * 981,90 * 1,22 * 980,68 * 1,20 * 979,48 * 1,19 * 978,29 * 1,18 * 977,11 * 1,17 * 975,94 * 1,16 * 974,78 * 1,16 * 973,62 * 1,16 * 972,46 * 1,16 * 971,30 * 1,16 * 970,14 * 1,17 *

* * 0,30 * * 0,30 * * 0,31 * * 0,32 * * 0,33 * * 0,34 * * 0,35 * * 0,36 * * 0,38 * * 0,39 * * 0,40 * * 0,42 * *

* 27 * 982,84 * 1,24 * 981,60 * 1,23 * 980,37 * 1,21 * 979,16 * 1,20 * 977,96 * 1,19 * 976,77 * 1,18 * 975,59 * 1,17 * 974,42 * 1,18 * 973,24 * 1,17 * 972,07 * 1,17 * 970,90 * 1,18 * 969,72 * 1,18 *

* * 0,31 * * 0,32 * * 0,32 * * 0,33 * * 0,34 * * 0,35 * * 0,36 * * 0,38 * * 0,38 * * 0,40 * * 0,41 * * 0,43 *

* 28 * 982,53 * 1,25 * 981,28 * 1,23 * 980,05 * 1,22 * 978,83 * 1,21 * 977,62 * 1,20 * 976,42 * 1,19 * 975,23 * 1,19 * 974,04 * 1,18 * 972,86 * 1,19 * 971,67 * 1,18 * 970,49 * 1,20 * 969,29 * 1,20 * 970,49 * 1,20 * 969,29 * 1,20 *

* * 0,31 * * 0,32 * * 0,33 * * 0,34 * * 0,35 * * 0,36 * * 0,37 * * 0,38 * * 0,40 * * 0,40 * * 0,42 * * 0,43 * *

* 29 * 982,22 * 1,26 * 980,96 * 1,24 * 979,72 * 1,23 * 978,49 * 1,22 * 977,27 * 1,21 * 976,06 * 1,20 * 974,86 * 1,20 * 973,66 * 1,20 * 972,46 * 1,19 * 971,27 * 1,20 * 970,07 * 1,21 * 968,86 * 1,22 *

* * 0,32 * * 0,33 * * 0,34 * * 0,35 * * 0,36 * * 0,37 * * 0,38 * * 0,40 * * 0,41 * * 0,43 * * 0,44 * * 0,45 * *

* 30 * 981,90 * 1,27 * 980,63 * 1,25 * 979,38 * 1,24 * 978,14 * 1,23 * 976,91 * 1,22 * 975,69 * 1,21 * 974,48 * 1,22 * 973,26 * 1,21 * 972,05 * 1,21 * 970,84 * 1,21 * 969,63 * 1,22 * 968,41 * 1,23 *

* * 0,34 * * 0,34 * * 0,35 * * 0,36 * * 0,37 * * 0,38 * * 0,40 * * 0,40 * * 0,41 * * 0,42 * * 0,44 * * 0,45 * *

* 31 981,56 * 1,27 * 980,29 * 1,26 * 979,03 * 1,25 * 977,78 * 1,24 * 976,54 * 1,23 * 975,31 * 1,23 * 974,08 * 1,22 * 972,86 * 1,22 * 971,64 * 1,22 * 970,42 * 1,23 * 969,19 * 1,23 * 967,96 * 1,24 *

* * 0,35 * * 0,36 * * 0,36 * * 0,37 * * 0,38 * * 0,39 * * 0,39 * * 0,40 * * 0,42 * * 0,43 * * 0,44 * * 0,46 * *

* 32 * 981,21 * 1,28 * 979,93 * 1,26 * 978,67 * 1,26 * 977,41 * 1,25 * 976,16 * 1,24 * 974,92 * 1,23 * 973,69 * 1,23 * 972,46 * 1,24 * 971,22 * 1,23 * 969,99 * 1,24 * 968,75 * 1,25 * 967,50 * 1,25 *

* * 0,35 * * 0,35 * * 0,37 * * 0,37 * * 0,38 * * 0,39 * * 0,40 * * 0,42 * * 0,42 * * 0,44 * * 0,45 * * 0,46 * *

* 33 * 980,86 * 1,28 * 979,58 * 1,28 * 978,30 * 1,26 * 977,04 * 1,26 * 975,78 * 1,25 * 974,53 * 1,24 * 973,29 * 1,25 * 972,04 * 1,24 * 970,80 * 1,25 * 969,55 * 1,25 * 968,30 * 1,26 * 967,04 * 1,27 *

* * 0,36 * * 0,37 * * 0,37 * * 0,38 * * 0,39 * * 0,40 * * 0,41 * * 0,42 * * 0,43 * * 0,44 * * 0,46 * * 0,47 * *

* 34 * 980,50 * 1,29 * 979,21 * 1,28 * 977,93 * 1,27 * 976,66 * 1,27 * 975,39 * 1,26 * 974,13 * 1,25 * 972,88 * 1,26 * 971,62 * 1,25 * 970,37 * 1,26 * 969,11 * 1,27 * 967,84 * 1,27 * 966,57 * 1,29 *

* * 0,36 * * 0,37 * * 0,38 * * 0,39 * * 0,39 * * 0,40 * * 0,42 * * 0,42 * * 0,44 * * 0,46 * * 0,46 * * 0,48 * *

* 35 * 980,14 * 1,30 * 978,84 * 1,29 * 977,55 * 1,28 * 976,27 * 1,27 * 975,00 * 1,27 * 973,73 * 1,27 * 972,46 * 1,26 * 971,20 * 1,27 * 969,93 * 1,28 * 968,65 * 1,27 * 967,38 * 1,29 * 966,09 * 1,30 *

* * 0,37 * * 0,38 * * 0,38 * * 0,39 * * 0,40 * * 0,41 * * 0,42 * * 0,44 * * 0,45 * * 0,45 * * 0,47 * * 0,48 * *

* 36 * 979,77 * 1,31 * 978,46 * 1,29 * 977,17 * 1,29 * 975,88 * 1,28 * 974,60 * 1,28 * 973,32 * 1,28 * 972,04 * 1,28 * 970,76 * 1,28 * 969,48 * 1,28 * 968,20 * 1,29 * 966,91 * 1,30 * 965,61 * 1,32 *

* * 0,39 * * 0,39 * * 0,40 * * 0,40 * * 0,41 * * 0,42 * * 0,43 * * 0,44 * * 0,45 * * 0,47 * * 0,48 * * 0,49 * *

* 37 * 978,38 * 1,31 * 978,07 * 1,30 * 976,77 * 1,29 * 975,48 * 1,29 * 974,19 * 1,29 * 972,90 * 1,29 * 971,61 * 1,29 * 970,32 * 1,29 * 969,03 * 1,30 * 967,73 * 1,30 * 966,43 * 1,31 * 965,12 * 1,33 *

* * 0,38 * * 0,39 * * 0,40 * * 0,41 * * 0,42 * * 0,43 * * 0,44 * * 0,45 * * 0,46 * * 0,47 * * 0,49 * * 0,50 * *

* 38 * 979,00 * 1,32 * 977,68 * 1,31 * 976,37 * 1,30 * 975,07 * 1,30 * 973,77 * 1,30 * 972,47 * 1,30 * 971,17 * 1,30 * 969,87 * 1,30 * 968,57 * 1,31 * 967,26 * 1,32 * 965,94 * 1,32 * 964,62 * 1,34 *

* * 0,40 * * 0,40 * * 0,41 * * 0,42 * * 0,42 * * 0,43 * * 0,44 * * 0,45 * * 0,47 * * 0,48 * * 0,49 * * 0,50 * *

* 39 * 978,60 * 1,32 * 977,28 * 1,32 * 975,96 * 1,31 * 974,65 * 1,30 * 973,35 * 1,31 * 972,04 * 1,31 * 970,73 * 1,31 * 969,42 * 1,32 * 968,10 * 1,32 * 966,78 * 1,33 * 965,45 * 1,33 * 964,12 * 1,36 *

* * 0,40 * * 0,41 * * 0,41 * * 0,42 * * 0,43 * * 0,44 * * 0,45 * * 0,46 * * 0,47 * * 0,48 * * 0,49 * * 0,51 * *

* 40 * 978,20 * 1,33 * 976,87 * 1,32 * 975,55 * 1,32 * 974,23 * 1,31 * 972,92 * 1,32 * 971,60 * 1,32 * 970,28 * 1,32 * 968,96 * 1,33 * 967,63 * 1,33 * 966,30 * 1,34 * 964,96 * 1,35 * 963,61 * 1,37 *

INTERNATIONALE ALKOHOL VOLUMENPROZENTE - bei 20 * C

Tabelle der scheinbaren Volumenmassen von wäßrig-alkoholischen Mischungen - Pyknometer aus Pyrex-Glas - Volumenmasse bei t * , mit Luftdruckkorrektur

Alkoholgehalt in % vol .

* 20 * 21 * 22 * 23 * 24 * 25 * 26 * 27 * 28 * 29 * 30 * 31 *

Temperatur * 0 * 978,56 * 0,70 * 977,86 * 0,70 * 977,16 * 0,69 * 976,47 * 0,71 * 975,76 * 0,71 * 975,05 * 0,72 * 974,33 * 0,75 * 973,56 * 0,78 * 972,81 * 0,80 * 972,01 * 0,83 * 971,18 * 0,87 * 970,31 * 0,90 *

* * 0,14 * * 0,17 * * 0,19 * * 0,22 * * 0,24 * * 0,26 * * 0,29 * * 0,31 * * 0,34 * * 0,36 * * 0,39 * * 0,41 * *

* 1 * 978,42 * 0,73 * 977,69 * 0,72 * 976,97 * 0,72 * 976,25 * 0,73 * 975,52 * 0,73 * 974,79 * 0,75 * 974,04 * 0,77 * 973,27 * 0,80 * 972,47 * 0,82 * 971,65 * 0,86 * 970,79 * 0,89 * 969,90 * 0,92 *

* * 0,16 * * 0,18 * * 0,20 * * 0,23 * * 0,25 * * 0,28 * * 0,30 * * 0,32 * * 0,34 * * 0,37 * * 0,39 * * 0,41 * *

* 2 * 978,26 * 0,75 * 977,51 * 0,74 * 976,77 * 0,75 * 976,02 * 0,75 * 975,27 * 0,76 * 974,51 * 0,77 * 973,74 * 0,79 * 972,95 * 0,82 * 972,13 * 0,85 * 971,28 * 0,88 * 970,40 * 0,91 * 969,49 * 0,95