ANHANG

„PIEMONTE“

PDO-IT-A1224-AM02

Datum der Antragstellung: 9.1.2015

ANTRAG AUF ÄNDERUNG EINER PRODUKTSPEZIFIKATION

1. Auf die Änderung anwendbare Vorschriften

Artikel 105 der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 des Europäischen Parlaments und des Rates — nicht geringfügige Änderung

2. Beschreibung und Änderungsgründe

TITEL

Änderung der Produktspezifikation für die g.U. „Piemonte“: Artikel 1 — Weine

BESCHREIBUNG UND ÄNDERUNGSGRÜNDE

Änderung der Produktspezifikation, die eine Reihe von Änderungen des einzigen Dokuments gemäß Artikel 94 Absatz 1 Buchstabe d der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 erforderlich macht.

Artikel 1 — Bezeichnung und Weine

Beschreibung: Die folgenden neuen Weinsorten werden eingefügt:

— SCHAUMWEIN: Piemonte Rosso (Rotwein), Piemonte Rosato (Roséwein), Piemonte mit zwei angegebenen weißen Rebsorten (Cortese Chardonnay, Sauvignon und Mischungen daraus), Piemonte mit zwei angegebenen roten Rebsorten (Barbera, Dolcetto, Freisa, Bonarda, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Noir und Mischungen daraus).

— PERLWEIN: Piemonte mit zwei angegebenen weißen Rebsorten (Cortese Chardonnay, Sauvignon und Mischungen daraus), Piemonte mit zwei angegebenen roten Rebsorten (Barbera, Dolcetto, Freisa, Bonarda, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Noir und Mischungen daraus).

— MIT DEM TRADITIONELLEN BEGRIFF „PASSITO“ BEZEICHNETE WEINE: Piemonte Rosso (Rotwein), Piemonte Bianco (Weißwein), Piemonte Barbera, jeweils aufgegliedert in die folgenden drei Kategorien: Wein, Wein aus eingetrockneten Trauben und Wein aus überreifen Trauben, entsprechend den Unionsvorschriften (Anhang VII Teil II der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013).

— Für die bereits erfassten Sorten Piemonte „Moscato Passito“ und Piemonte „Brachetto Passito“ wurde die Möglichkeit der Erzeugung dieser Sorten in den drei oben genannten Kategorien (Wein, Wein aus eingetrockneten Trauben und Wein aus überreifen Trauben) aufgenommen.

— Für die bereits erfassten Schaumweine: Piemonte Pinot Nero, Piemonte Pinot, Piemonte Chardonnay-Pinot und Piemonte Pinot-Chardonnay, die bereits als Weißweine erzeugt werden können, wurde eine Rosé-Variante eingeführt, die nachstehend in Artikel 6 beschrieben wird.

Änderungsgründe: Die Ursprungsbezeichnung „Piemonte“ wurde 1994 eingeführt, um den Namen eines der wichtigsten und historisch bedeutendsten italienischen Weinbaugebiete, in dem Qualitätsweine erzeugt werden, zu schützen, um die Kontrolle darüber zu ermöglichen, dass die erzeugte Menge der vermarkteten Menge entspricht, und um die Qualitätsmerkmale von Weinen mit der Bezeichnung „Piemonte“ zu schützen.

Innerhalb des Gebiets der Region Piemont werden traditionell neben trockenen, nicht schäumenden Weinen verschiedene weitere Sorten erzeugt.

Der traditionelle weiße Schaumwein ist international anerkannt, es gibt jedoch auch Beispiele von roten Schaumweinen und von Rosé-Schaumweinen, die es dank erfolgreicher Versuche im vergangenen Jahrzehnt ermöglicht haben, durch unterschiedliche Mischungen neue Sorten mit entsprechenden organoleptischen Eigenschaften auf den Markt zu bringen.

Die Perlwein-Variante, die immer als Jungwein — der erste Wein der Saison mit zweiter Gärung in der Kellerei aus einer Mischung verschiedener Rebsorten — erzeugt wurde, muss nun mit Sorten, die die Bezeichnung zweier roter oder weißer Rebsorten zulassen, als eigenständig anerkannt werden.

Das Eintrocknen der Trauben — in wärmeren Jahren am Rebstock und/oder in kontrollierter Atmosphäre — ist ein traditionelles Verfahren, das erfolgreich zur Erzeugung von „Passito“-Weinen, etwa aus Moscato- oder Brachetto-Trauben, verwendet wird. Nach einer zweijährigen Testphase und unter Berücksichtigung der neuesten, sogar mit nicht aromatischen Trauben erzielten Ergebnisse wurde entschieden, die Produktpalette der „Passito“-Weine um zwei weitere Sorten — rot und weiß und einen speziellen Wein aus mindestens 85 % roten Barbera-Trauben, die im Piemont weit verbreitet sind — zu erweitern und sie auf die drei EU-Kategorien (Wein, Wein aus eingetrockneten Trauben, Wein aus überreifen Trauben) aufzuteilen.

Zusammenfassend ist festzustellen, dass durch vorangegangene Überarbeitungen bereits eingeführte Sorten eingefügt und beschrieben werden, während die Liste der Rebsorten, aus denen die Rebsortenmischungen bestehen, das Erzeugungsgebiet und die Produktionsangaben, wie der Ertrag an Trauben und Wein, unverändert bleiben.

TITEL:

Änderung der Produktspezifikation für die g.U. „Piemonte“: Artikel 2 — Rebsortenmischungen

BESCHREIBUNG UND ÄNDERUNGSGRÜNDE

Artikel 2 — Rebsortenmischungen

Beschreibung: Das Einfügen neuer Sorten, wie in Artikel 1 angeführt, bedingt insofern keine Änderung der Rebsortenmischungen, als dass die von diesen neuen Sorten betroffene Sortenpalette dieselbe ist, wie jene der entsprechenden Rot-, Weiß- und Roséweine und der Weine mit angegebener Rebsorte, bzw. angegebenen Rebsorten.

Jedoch wird Absatz 5 formell geändert, indem ein Verweis auf die Schaum- und Perlweinvarianten eingefügt und zwei Sorten spezifiziert werden.

Änderungsgrund: Anpassung dieser Bestimmung an Artikel 1 durch die Klarstellung, dass sich die Mischung von Rebsorten nicht ausschließlich auf den typischen „Wein“ bezieht, sondern auch auf andere darin beschriebene Produktkategorien.

TITEL:

Änderung der Produktspezifikation für die g.U. „Piemonte“: Artikel 3 — Erzeugungsgebiet

BESCHREIBUNG UND ÄNDERUNGSGRÜNDE

Artikel 3 — Erzeugungsgebiet der Trauben

Absatz 1 — Beschreibung: Die neu eingeführten Sorten werden in das in Absatz 1 beschriebene Erzeugungsgebiet eingefügt. Dabei handelt es sich um den längsten Absatz in der gesamten Produktspezifikation, da er sämtliche Weinbaugebiete aller Provinzen des Piemont umfasst (Alessandria, Asti, Cuneo, Turin, Novara, Biella, Verbano-Cusio-Ossole, Vercelli).

Änderungsgrund: Wir verweisen auf den unter Artikel 1 angeführten Änderungsgrund.

Absatz 1 — Beschreibung: Als formelle Änderung werden einige Gemeinden, die sich bereits innerhalb des Piemonte-DOC-Erzeugungsgebiets befanden, eingefügt.

Änderungsgrund: Die betreffenden Gemeinden waren faktisch bereits im Erzeugungsgebiet vorhanden und im entsprechenden Anhang zur Produktspezifikation unter jenen, die die spezielle Bezeichnung „Vigneti di Montagna“ tragen dürfen, aufgelistet, waren jedoch irrtümlich nicht im weiteren Erzeugungsgebiet gemäß Artikel 3 Absatz 1 angeführt.

Absatz 1 Als Korrektur wird die Gemeinde Agrate Conturbia in der Provinz Novara, die zum Zeitpunkt der letzten Definition des Erzeugungsgebiets irrtümlicherweise nicht berücksichtigt wurde, eingefügt. Ebenso wurde der Name der Gemeinde Cavaglio in der Provinz Novara, der fälschlicherweise „Cavagno“ geschrieben worden war, korrigiert.

TITEL:

Änderung der Produktspezifikation für die g.U. „Piemonte“: Artikel 4 — Weinbaustandards

BESCHREIBUNG UND ÄNDERUNGSGRÜNDE

Artikel 4 — Weinbaustandards

Absatz 3 — Beschreibung: Der Traubenertrag in Tonnen je Hektar wird gemeinsam mit dem entsprechenden natürlichen Mindestalkoholgehalt in Volumenprozent der Trauben für die neu eingeführten Sorten angegeben.

Ebenso wurden die Erträge je Hektar für Piemonte Moscato Passito und Piemonte Brachetto Passito abgeändert und der natürliche Mindestalkoholgehalt in Volumenprozent der Trauben entsprechend angepasst.

Änderungsgründe: Für die neuen Sorten wurde der Traubenertrag auf Basis der im Erzeugungsgebiet tatsächlich erzielten Erträge bestimmt, indem diese unter Beibehalten der Qualitätsparameter mit den Erträgen der bereits bestehenden Sorten abgestimmt wurden.

Die Erträge bei Passito-Weinen werden in Bezug auf die frische Traube und nicht auf die eingetrocknete Traube ausgedrückt. So kann der Gewichtsverlust während des Überreifens und Eintrocknens (was auch nach der Lese in geeigneten Anlagen geschehen kann) im Zusammenhang mit dem Weinertrag von den Trauben, wie nachstehend unter Artikel 5 festgelegt, bestimmt werden.

TITEL:

Änderung der Produktspezifikation für die g.U. „Piemonte“: Artikel 5 — Weinbereitungsstandards

BESCHREIBUNG UND ÄNDERUNGSGRÜNDE

Artikel 5 — Weinbereitungsstandards

Absatz 2 — Beschreibung: Die Weinerträge von den Trauben der neuen Sorten werden mitsamt den maximalen Weinerzeugungsmenge in Litern je Hektar für jede Sorte, unter Berücksichtigung des Traubenertrages je Hektar im Sinne von Artikel 4 Absatz 3, angegeben.

Absatz 4 — Beschreibung: Für Weine mit der Ursprungsbezeichnung „Piemonte“ und der Bezeichnung „Passito“ ist die Methode des Eintrocknens festgelegt. Dies kann auf dem Rebstock und/oder nach der Lese nach den in den einschlägigen Rechtsvorschriften festgelegten Methoden erfolgen. Ein ausdrückliches Verbot einer Anreicherung wurde im Hinblick auf diese Weine ebenfalls aufgenommen.

Änderungsgrund: Da eine Eintrocknung auf den Weinreben nicht jedes Jahr und für alle Kategorien von „Passito“-Weinen möglich ist, ist es erforderlich, andere Eintrocknungsverfahren, wie die Lagerung der geernteten Trauben in geeigneten Anlagen, zur Erzielung der richtigen Zuckerkonzentration anzuwenden.

Zu diesem Zweck werden die drei Klassifikationskategorien für „Piemonte“-Weine in Absatz 4 beschrieben, wobei für jede Kategorie der in den Trauben am Ende des Eintrocknungszeitraums vorhandene Mindestzuckergehalt, ausgedrückt in Gramm Zucker je Liter sowie als Mindestalkoholgehalt in Volumenprozent der Trauben, angegeben wird.

Die Unterscheidung ergibt sich aus der Tatsache, dass der traditionelle Begriff „Passito“ auf die drei Kategorien „Wein“, „Wein aus eingetrockneten Trauben“ und „Wein aus überreifen Trauben“ angewandt werden kann. Die Bezeichnung „Piemonte“ umfasst daher die verschiedenen Sorten an Passito-Weinen, die auf dem Markt aktuell gefragt sind. Um den Gesamtalkoholgehalt (in % vol) und den vorhandenen Alkoholgehalt (in % vol) in verschiedenen Produkten unterscheiden zu können, ist es nötig, die drei eigenständigen Kategorien laut EU-Recht vorzusehen.

Absatz 5 — Beschreibung: Für die neu hinzugefügten Sorten Piemonte Rosso Passito, Piemonte Bianco Passito und Piemonte Barbera Passito wird eine Reifungszeit von drei Monaten, die am 1. Januar des Jahres nach dem Erzeugungsjahr der Trauben beginnt, festgelegt.

Zu diesem Zweck wird festgelegt, dass der Wein während der Reifungszeit vor der Abfüllung einen Prozess der langsamen Gärung durchlaufen kann, der in den kälteren Monaten ausläuft. Der Wein kann daher erst ab dem 1. April des Jahres nach dem Jahr, in dem die Trauben geerntet wurden, zum Verkauf freigegeben werden.

Änderungsgrund: Die Reifungs- oder Veredelungszeit wurde festgelegt, da der sich durch das Verfahren des Eintrocknens der Trauben ergebende hohe Restzuckergehalt in einem viel reichhaltigeren Most resultiert, in dem sich der Zucker in der letzten Phase der Gärung im Winter wesentlich langsamer in Alkohol umwandelt, und der deshalb eines Verfahrens bedarf, das sich über den für die Gärung anderer Weine vorgesehenen Zeitraum hinaus erstreckt.

TITEL:

Änderung der Produktspezifikation für die g.U. „Piemonte“: Artikel 6 — Eigenschaften beim Genuss

BESCHREIBUNG UND ÄNDERUNGSGRÜNDE

Artikel 6 — Eigenschaften beim Genuss

Beschreibung: In Artikel 6 werden die neu hinzugefügten Sorten aufgelistet und ihre organoleptischen Eigenschaften Farbe, Aroma, Flaveur und Schaum im Falle von Schaumweinen sowie die chemisch-physikalischen Mindestparameter Gesamtalkoholgehalt (in % vol), Gesamtsäure und minimaler zuckerfreier Extrakt festgelegt.

Im Falle der Passito-Weine werden die spezifischen Eigenschaften für jede Kategorie (Wein, Wein aus eingetrockneten Trauben, Wein aus überreifen Trauben) festgelegt.

Die Eigenschaften beim Genuss werden daher für Piemonte Pinot Nero Spumante, Piemonte Pinot Spumante, Piemonte Chardonnay-Pinot Spumante, Piemonte Pinot-Chardonnay Spumante, sprich für die Schaumweine basierend auf Pinot Nero, die bereits in der letzten Version vorhanden waren, festgelegt, insbesondere werden jedoch die verschiedenen Intensitätsgrade der rosaroten Färbung im Falle der Roséweine festgelegt.

Bei den Geschmackseigenschaften aller Schaumweinvarianten wird der Restzuckergehalt gemäß Anhang XIV Teil A der Verordnung (EG) Nr. 607/2009 der Kommission, von pas dosé bis demi-sec, angegeben.

Für die bereits erfasste Sorte Piemonte Brachetto wird unter Berücksichtigung der Tatsache, dass die aktuellen Grenzwerte keine nicht zu überschreitende Obergrenze mehr, sondern eher ein in vielen Fällen zu erreichendes Produktionsziel darstellen, der minimal vorhandene Gesamtalkoholgehalt (in % vol) korrigiert und von 6 % vol auf 5 % vol gesenkt und der auf gelöstes Kohlendioxid zurückzuführende Überdruck um 0,5 % bar (von 2 auf 2,5 bar) erhöht.

Für die bereits erfasste Sorte Piemonte Brachetto Passito werden die Eigenschaften aufgelistet, anhand derer das Produkt in die beiden Kategorien, d. h. in die Kategorie Wein aus eingetrockneten Trauben (die im Wesentlichen, abgesehen von der Löschung der Angabe des minimalen Restzuckergehalts, der bestehenden Version entspricht) und in die Kategorie Wein aus überreifen Trauben, eingeordnet wird.

Für die bereits erfasste Sorte Piemonte Moscato wir der erforderliche minimal vorhandene Gesamtalkoholgehalt (in % vol) korrigiert und mit einem Minimum von 4,5 % an vorhandenem Alkohol bis zu einem Maximum von 7 % vol an vorhandenem Alkohol festgelegt, während der minimale Gesamtalkoholgehalt unverändert bei 10,5 % bleibt. Der auf gelöstes Kohlendioxid zurückzuführende Überdruck wird abgeändert und um 0,5 % bar (von 2 auf 2,5 bar) angehoben, wodurch wieder der Tatsache Rechnung getragen wird, dass die aktuellen Grenzwerte keine nicht zu überschreitende Obergrenze mehr, sondern eher ein in vielen Fällen zu erreichendes Produktionsziel darstellen.

In ähnlicher Weise werden für Piemonte Moscato Passito, eine bereits in der Produktspezifikation angeführten Sorte, die Eigenschaften, anhand derer das Produkt in die beiden EU-Kategorien einordnet wird, aufgelistet. Die Kategorie Wein aus eingetrockneten Trauben entspricht im Wesentlichen der bestehenden Version, außer dass einige sensorische Deskriptoren klarer formuliert werden, indem als geeigneter erachtete Begriffe mit demselben beschreibenden Zweck („Goldfarbe“ wird ersetzt durch „goldene Farbe“ und „samtig“ wird ersetzt durch „weich“) verwendet werden, der minimale Restzuckergehalt gelöscht wird und der minimale Gesamtalkoholgehalt (in % vol) um 0,5 % vol auf 9 % vol reduziert wird. Die Kategorie Wein aus überreifen Trauben wird in der Folge beschrieben.

Außerdem wird für die Rotweine Piemonte Cabernet Sauvignon, Piemonte Merlot und Piemonte Syrah ein sensorischer Deskriptor des Flaveurs lediglich klarer formuliert, indem „samtig“ durch „weich“ ersetzt wird, welcher als der besser geeignete Begriff erachtet wird.

Änderungsgrund: Wie oben beschrieben, wurde bei diesen Änderungen die in jeder Weinsorte tatsächlich vorhandenen Analysemerkmale und organoleptischen Eigenschaften berücksichtigt.

TITEL:

Änderung der Produktspezifikation für die g.U. Piemonte: Artikel 7 — Bezeichnung und Aufmachung

BESCHREIBUNG UND ÄNDERUNGSGRÜNDE

Artikel 7 — Bezeichnung und Aufmachung

Absatz 8 — Beschreibung: Die Möglichkeit der Verwendung des Begriffs „rosa“ oder „rosé“ wurde in die Bezeichnung und Aufmachung der Rosé-Schaumweine aufgenommen.

Änderungsgrund: eine für den Konsumenten eindeutigere Beschreibung der Farbe dieser Sorte.

TITEL:

Änderung der Produktspezifikation für die g.U. „Piemonte“: Artikel 8 — Verpackung

BESCHREIBUNG UND ÄNDERUNGSGRÜNDE

Artikel 8 — Verpackung

Absatz 1 — Beschreibung: Für die Sorten Piemonte Rosso Frizzante, Piemonte Rosso Passito, Piemonte Rosato Frizzante, Piemonte Bianco Frizzante, Piemonte Bianco Passito, Piemonte Chardonnay Frizzante, Piemonte Cortese Frizzante, Piemonte Barbera Frizzante, Piemonte Barbera Passito, Piemonte Bonarda Frizzante und Piemonte Dolcetto Frizzante wird die Möglichkeit alternativer Behälter („Bag-In-Box“) eingefügt. Dies betrifft auch Perlweine, für die diese Verpackung entsprechend angepasst wurde.

Änderungsgründe: Wirtschaftliche Erwägungen im Zusammenhang mit einer weiteren Verbreitung von Produkten mit der Bezeichnung PIEMONTE DOC in verschiedenen Marktsegmenten des Inlandsmarkts und insbesondere anderer EU- und Nicht-EU-Länder, in denen es einen erheblichen Bedarf an dieser Art von Behältern gibt und diese auch angenommen werden.

EINZIGES DOKUMENT

1. Name(n)

Piemonte

2. Art der geografischen Angabe

g.U. — geschützte Ursprungsbezeichnung

3. Kategorienvon Weinbauerzeugnissen

1. Wein

4. Schaumwein

6. Aromatischer Qualitätsschaumwein

8. Perlwein

15. Wein aus eingetrockneten Trauben

16. Wein aus überreifen Trauben

4. Beschreibung des Weins/der Weine

Kategorie Wein (1) — Weißweine: Piemonte Bianco, mit Erwähnung der Rebsorte Cortese, Chardonnay, Sauvignon, mit zwei Rebsorten

Diese Weine zeichnen sich durch eine strohgelbe Farbe von unterschiedlicher Intensität, im Falle der Sorten Cortese und Chardonnay mit Grüntönen, aus. Das Aroma ist ausgeprägt, intensiver bei den Bianco-Sorten und in den Fällen, in denen Chardonnay angegeben ist oder zwei Rebsorten angegeben sind, und hat eine markante Frische in der Nase. Das Aroma ist im Falle der Rebsorte Cortese feiner, hingegen fruchtiger und zart grasig, wenn die Rebsorte Sauvignon dominiert. Der Geschmack ist frisch, im Allgemeinen trocken oder halbtrocken, manchmal lebendig (ausgenommen Sauvignon), manchmal halbsüß im Falle des Bianco oder wenn zwei Rebsorten angegeben sind.

Diese Weine sind harmonisch und gefällig und verfügen über einen hohen Gesamtsäuregehalt zwischen mindestens 4,5 g/l im Falle des Bianco, eines Weins mit zwei angegebenen Rebsorten und des Sauvignon bis zu mindestens 5 g/l im Falle des Cortese und des Chardonnay.

Der minimale Gesamtalkoholgehalt (in % vol) reicht von 10 % beim Bianco, bei Wein mit zwei angegebenen Rebsorten und beim Cortese bis zu 10,5 % beim Chardonnay und 11 % beim Sauvignon.

Der minimale zuckerfreie Extrakt liegt generell bei 15 g/l und bei 17 g/l beim Chardonnay.

Jegliche nicht in dieser Beschreibung oder in der Tabelle unten enthaltenen Analyseparameter entsprechen den in den nationalrechtlichen Vorschriften und EU-Rechtsvorschriften festgelegten Grenzwerten.

Allgemeine Analysemerkmale

Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol): Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol): Mindestgesamtsäure: 4,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter): Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l):

Kategorie Wein (1) — Weißweine: Piemonte Bianco Passito

Dieser Wein zeichnet sich durch eine strohgelbe Farbe von unterschiedlicher Intensität mit einer Tendenz zu Goldgelb aus. Er hat ein ausgeprägtes und intensives Aroma weißer Blumen, das zugleich komplex, harmonisch und weich am Gaumen ist, und von trocken bis süß reicht.

Minimaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) von 13 %, davon mindestens 10,5 % vorhandener Alkohol.

Minimaler zuckerfreier Extrakt: 20 g/l

Jegliche nicht in dieser Beschreibung oder in der Tabelle unten enthaltenen Analyseparameter entsprechen den in den nationalrechtlichen Vorschriften und EU-Rechtsvorschriften festgelegten Grenzwerten.

Allgemeine Analysemerkmale

Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol): Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol): 10,5 Mindestgesamtsäure: 4,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter): Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l):

Kategorie Wein (1) — Weißweine: Piemonte Moscato

Die Farbe dieses Weines reicht von Strohgelb bis Goldgelb von unterschiedlicher Intensität, er verfügt über ein ausgeprägtes und typisch florales Aroma weißer Blumen, das aromatisch und fein-harmonisch ist, mit Noten, die in der Nase bleiben.

Minimaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) von 10,5 %, davon mindestens 4,5 % vorhandener Alkohol bis zu einem Maximum von 7,5 % an vorhandenem Alkohol.

Der minimale zuckerfreie Extrakt beträgt 15 g/l.

Jegliche nicht in dieser Beschreibung oder in der Tabelle unten enthaltenen Analyseparameter entsprechen den in den nationalrechtlichen Vorschriften und EU-Rechtsvorschriften festgelegten Grenzwerten.

Allgemeine Analysemerkmale

Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol): Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol): 4,5 Mindestgesamtsäure: 5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter): Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l):

Kategorie Wein (1) — Rotweine: Piemonte Rosso, mit Erwähnung der Rebsorte Barbera, Dolcetto, Freisa, Grignolino, Bonarda

Die Farbe des Weines ist ein Rubinrot von unterschiedlicher Intensität, fallweise mit leichten Violetttönen im Dolcetto, mit zunehmendem Alter eher granatrot im Freisa, einer intensiveren Färbung im Bonarda und blasser im Falle der Grignolino-Trauben.

Aroma: weinig mit markanter Frische, gefällig, manchmal mit einer grasigen Note; intensiver und mit den Aromen roter Früchte beim Barbera, voll und fein beim Dolcetto, ausgeprägt und leicht aromatisch beim Freisa, fein-fruchtig mit würzig-pfeffrigen Noten beim Grignolino und mit intensiven Aromen roter Früchte im Falle der Bonarda-Weine.

Geschmack: frische Weine mit gutem Extraktgehalt und einem mäßigen bis, im Falle der Piemonte-Rosso- oder Barbera-Weine, stärker spürbaren Säuregehalt, einem Restzucker von trocken bis halbtrocken und manchmal halbsüß, manchmal lebendig. Der Piemonte Dolcetto ist ein harmonischer, angenehm bitterer Wein mit ziemlich gutem Körper. Der Freisa verfügt über wahrnehmbare Tanninnuancen und wird mit fortschreitendem Alter harmonischer und gefälliger. Der Grignolino ist angenehm bitter mit merkbaren Tanninen. Der Bonarda, der sich manchmal lebendig zeigt, kombiniert Frische mit milden Tanninen. Weine mit zwei angegebenen Rebsorten verfügen über die Merkmale der entsprechenden Rebsorten.

Minimaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol): 11 %;

Minimaler zuckerfreier Extrakt (g/l): Grignolino 19, Rosso, Dolcetto und bei zwei angegebenen Rebsorten 20, Barbera 21, 22, Bonarda und Freisa 23.

Jegliche nicht erwähnte Analyseparameter entsprechen den in den einschlägigen Rechtsvorschriften festgelegten Grenzwerten.

Allgemeine Analysemerkmale

Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol): Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol): Mindestgesamtsäure: 4,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter): Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l):

Kategorie Wein (1) — Rotweine: Piemonte Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero, Piemonte Syrah

Die Farbe des Weins ist ein Rot von unterschiedlicher Intensität, fallweise mit Orangetönen beim Pinot Nero. Die Aromen sind fein und bestimmt von den Noten roter Früchte — im Falle des Pinot Nero sind sie voller, im Falle des Syrah haben sie würzige Noten und bei Cabernet und Merlot herrschen grasige Noten vor. Der Geschmack ist fein und körperreich, mit einem Restzucker von trocken bis halbtrocken, weicher im Falle des Piemonte Cabernet und des Merlot. Weine aus den Rebsorten Pinot Nero und Syrah verfügen über kräftige Tannine, wobei sich Letzterer insgesamt deutlich harmonischer darstellt.

Minimaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol): 11,5 %; minimaler zuckerfreier Extrakt von 19 g/l beim Pinot Nero und Syrah bzw. 20 g/l beim Cabernet und Merlot.

Jegliche nicht in dieser Beschreibung oder in der Tabelle unten enthaltenen Analyseparameter entsprechen den in den nationalrechtlichen Vorschriften und EU-Rechtsvorschriften festgelegten Grenzwerten.

Allgemeine Analysemerkmale

Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol): Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol): Mindestgesamtsäure: 4,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter): Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l):

Kategorie Wein (1) — Piemonte Albarossa

Der Wein hat eine tief rubinrote Farbe und ein gefälliges und intensiv weiniges Aroma mit den Noten roter Früchte und Kirschen. Der Geschmack ist trocken und körperreich mit deutlich wahrnehmbaren Tanninen und wird mit zunehmendem Alter komplexer und harmonischer.

Der minimale Gesamtalkoholgehalt (in % vol) beträgt 12,5 %, während die Gesamtsäure einen Mindestreferenzwert von 4,5 g/l und ein Maximum von 7,5 g/l aufweist. Der minimale zuckerfreie Extrakt ist hoch und beträgt 26 g/l.

Jegliche nicht in dieser Beschreibung oder in der Tabelle unten enthaltenen Analyseparameter entsprechen den in den nationalrechtlichen Vorschriften und EU-Rechtsvorschriften festgelegten Grenzwerten.

Allgemeine Analysemerkmale

Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol): Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol): Mindestgesamtsäure: 4,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter): Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l):

Kategorie Wein (1) — Piemonte Brachetto

Die Farbe des Weines ist ein Rubinrot von unterschiedlicher Intensität, manchmal zum Rosaroten tendierend, das Aroma ist ausgeprägt mit einem feinen Moschusaroma und mehr oder weniger subtilen Rosennoten. Der Geschmack ist fein, aromatisch und von unterschiedlichem Süßegrad.

Minimaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) von 11 %, davon mindestens 5 % vorhandener Alkohol.

Der minimale zuckerfreie Extrakt beträgt 20 g/l.

Jegliche nicht in dieser Beschreibung oder in der Tabelle unten enthaltenen Analyseparameter entsprechen den in den nationalrechtlichen Vorschriften und EU-Rechtsvorschriften festgelegten Grenzwerten.

Allgemeine Analysemerkmale

Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol): Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol): 5 Mindestgesamtsäure: 5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter): Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l):

Kategorie Wein (1) — Piemonte Rosso Passito, Piemonte Barbera Passito

Die Farbe dieser Weine ist ein Rubinrot von unterschiedlicher Intensität, mit zunehmendem Alter eher ein Granatrot.

Das Aroma ist ausgeprägt, intensiv und komplex. Im Falle des Barbera zeichnet es sich durch ausgeprägte Noten reifer roter Früchte, saurer, später Traubenkirschen, sowie durch Brombeer- und Konfitürenoten aus. Sie sind harmonisch und weich am Gaumen, mit einem Restzucker von trocken bis süß.

Minimaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) von 13 %, davon mindestens 10,5 % vorhandener Alkohol.

Der minimale zuckerfreie Extrakt beträgt 23 g/l beim Rosso Passito und 24 g/l beim Barbera Passito.

Jegliche nicht in dieser Beschreibung oder in der Tabelle unten enthaltenen Analyseparameter entsprechen den in den nationalrechtlichen Vorschriften und EU-Rechtsvorschriften festgelegten Grenzwerten.

Allgemeine Analysemerkmale

Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol): Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol): 10,5 Mindestgesamtsäure: 4,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter): Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l):

Kategorie Wein (1) — Piemonte Rosato

Die Farbe diese Weines reicht von einem hellen Rosarot bis zu einem Kirschrot von unterschiedlicher Intensität. Er ist weinig, fein, mit gefälligen floralen Nuancen sowie jenen roter Früchte. Der Geschmack ist frisch, trocken oder halbtrocken, jedoch manchmal auch halbsüß oder lebendig.

Der minimale Gesamtalkoholgehalt (in % vol) beträgt 10,5 %. Minimaler zuckerfreier Extrakt von 17 g/l.

Jegliche nicht in dieser Beschreibung oder in der Tabelle unten enthaltenen Analyseparameter entsprechen den in den nationalrechtlichen Vorschriften und EU-Rechtsvorschriften festgelegten Grenzwerten.

Allgemeine Analysemerkmale

Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol): Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol): Mindestgesamtsäure: 4,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter): Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l):

Kategorie Perlwein (8) — Weißweine: Piemonte Bianco, mit Erwähnung der Rebsorte Cortese, Chardonnay, mit zwei Rebsorten

Die Weine sind leicht perlend und haben eine strohgelbe Farbe unterschiedlicher Intensität und ein ausgeprägtes Aroma, das in Verbindung mit einem mäßigen Restzuckergehalt die floralen und fruchtigen Sinneseindrücke unterstreicht, die besonders beim Piemonte Bianco und bei der Sorte mit zwei angegebenen Rebsorten hervorstechen.

Der Geschmack ist frisch, trocken oder halbtrocken, manchmal halbsüß, jedoch nur im Falle des Bianco mit zwei angegebenen Rebsorten. Er ist weicher und harmonischer im Falle des Piemonte Chardonnay. Der Schaum zeigt sich im Allgemeinen lebendig und flüchtig.

Der minimale Gesamtalkoholgehalt (in % vol) reicht von 10 % beim Bianco, bei Wein mit zwei angegebenen Rebsorten und beim Cortese bis zu 10,5 % beim Chardonnay.

Der minimale zuckerfreie Extrakt liegt generell bei 15 g/l und bei 17 g/l beim Chardonnay. Die minimale Gesamtsäure beträgt 4,5 g/l beim Piemonte Bianco und bei Sorten mit zwei angegebenen Rebsorten, während sie bei aus Cortese und Chardonnay gewonnenen Weinen nicht unter 5 g/l sinkt.

Allgemeine Analysemerkmale

Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol): Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol): Mindestgesamtsäure: 4,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter): Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l):

Kategorie Perlwein (8) — Rotweine: Piemonte Rosso, mit Erwähnung der Rebsorte Barbera, Dolcetto, Bonarda, mit zwei Rebsorten

Die Farbe dieser Weine ist ein Rot von unterschiedlicher Intensität.

Sie haben ein weiniges und gefälliges Aroma mit fruchtigen Noten, die bei den Sorten mit angegebener Rebsorte evidenter und typischer sind. Es handelt sich um frische Weine mit einem Restzuckergehalt von trocken bis halbtrocken. Sie haben einen guten Körper und sind im Falle des Piemonte Rosso und der Weine mit zwei angegebenen roten Rebsorten manchmal halbsüß. Der Schaum ist lebendig und flüchtig.

Minimaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol): 11 % Minimaler zuckerfreier Extrakt: 20 g/l beim Rosso und bei zwei angegebenen Rebsorten oder beim Dolcetto, 21 g/l bei Weinen mit Angabe der Rebsorte Barbera, 22 g/l beim Piemonte Bonarda.

Jegliche nicht in dieser Beschreibung oder in der Tabelle unten enthaltenen Analyseparameter entsprechen den in den nationalrechtlichen Vorschriften und EU-Rechtsvorschriften festgelegten Grenzwerten.

Allgemeine Analysemerkmale

Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol): Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol): Mindestgesamtsäure: 4,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter): Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l):

Kategorie Perlwein (8) — Piemonte Rosato:

Die Farbe dieses Weines reicht von einem hellen Rosarot bis zu einem Kirschrot von unterschiedlicher Intensität. Er hat ein weiniges, feines und gefälliges Aroma, manchmal mit Noten roter Beeren. Es handelt sich um einen frischen, trockenen oder halbtrockenen und manchmal halbsüßen Wein mit einem lebendigen und flüchtigen Schaum.

Minimaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol): 10,5 % Minimaler zuckerfreier Extrakt: 17 g/l.

Jegliche nicht in dieser Beschreibung oder in der Tabelle unten enthaltenen Analyseparameter entsprechen den in den nationalrechtlichen Vorschriften und EU-Rechtsvorschriften festgelegten Grenzwerten.

Allgemeine Analysemerkmale

Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol): Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol): Mindestgesamtsäure: 4,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter): Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l):

Kategorie Schaumwein (4) — Weißweine: Piemonte Spumante, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Pinot Nero, Pinot, Chardonnay-Pinot, Pinot-Chardonnay

Diese Schaumweine haben eine strohgelbe Farbe unterschiedlicher Intensität und das typische Aroma der Rebsorte. Säuerlichere Fruchtnoten stammen, falls sie (auch nur teilweise) erzielt wurden, vom Pinot Nero. Sie sind lieblich und von mäßigem Alkoholgehalt, von mittlerer bis starker Säure und haben einen Restzucker von pas dosé bis demi-sec. Ihr Schaum ist fein und langanhaltend.

Minimaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol): 10,5 % Minimaler zuckerfreier Extrakt: 17 g/l.

Jegliche nicht in dieser Beschreibung oder in der Tabelle unten enthaltenen Analyseparameter entsprechen den in den nationalrechtlichen Vorschriften und EU-Rechtsvorschriften festgelegten Grenzwerten.

Allgemeine Analysemerkmale

Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol): Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol): Mindestgesamtsäure: 5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter): Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l):

Kategorie Schaumwein (4) — Weißweine: Piemonte mit Erwähnung der Rebsorte Cortese, Chardonnay und mit zwei Rebsorten

Diese Schaumweine haben eine strohgelbe Farbe, mit Grüntönen bei jenen Weinen mit der Rebsorten-Angabe Cortese oder Chardonnay. Sie verfügen über feine und ausgeprägte Aromen mit wahrnehmbaren Fruchtnoten unterschiedlicher Intensität. Sie haben einen frischen und ausgewogenen Geschmack. Die aus der Rebsorte Chardonnay und aus zwei Rebsorten gewonnenen Weine sind geschmeidiger und harmonischer, merkbar aromaintensiv und verfügen über einen Restzucker von pas dosé bis demi-sec. Der Schaum ist fein und langanhaltend.

Der minimale Gesamtalkoholgehalt (in % vol) beträgt 10,5 % bei Schaumweinen mit zwei angegebenen Rebsorten oder beim Chardonnay, während das Minimum beim Piemonte Cortese Spumante 10 % beträgt. Der minimale zuckerfreie Extrakt beträgt zwischen 15 g/l beim Cortese Spumante bis 17 g/l beim Chardonnay oder bei Schaumwein mit zwei angegebenen Rebsorten.

Jegliche nicht in dieser Beschreibung oder in der Tabelle unten enthaltenen Analyseparameter entsprechen den in den nationalrechtlichen Vorschriften und EU-Rechtsvorschriften festgelegten Grenzwerten.

Allgemeine Analysemerkmale

Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol): Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol): Mindestgesamtsäure: 5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter): Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l):

Kategorie Schaumwein (4) — Roséweine: Piemonte Rosato und mit Erwähnung der Rebsorte Pinot Nero, Pinot, Chardonnay-Pinot, Pinot-Chardonnay

Diese Schaumweine haben eine rosarote Farbe von unterschiedlicher Intensität, von einem hellen Rosarot bis zu Kirschrot von unterschiedlicher Intensität beim Piemonte Rosato. Sie haben ein ausgeprägtes, feines und gefälliges Aroma mit Fruchtnoten, die bei den Sorten mit angegebener Rebsorte evidenter sind. Es handelt sich um Schaumweine mit einem wahrnehmbaren Flaveur, das im Falle der Sorte Piemonte Rosato harmonisch und geschmeidiger ausfällt. Der Restzucker reicht von pas dosé bis demi-sec und der Schaum ist fein und langanhaltend.

Der minimale Gesamtalkoholgehalt (in % vol) beträgt 10,5 %.

Die Mindestgesamtsäure beträgt 4,5 g/l. Bei Sorten mit angegebener Rebsorte beträgt sie 5 g/l.

Minimaler zuckerfreier Extrakt: 15 g/l bei Sorten mit angegebener Rebsorte, 17 g/l beim Piemonte Rosato.

Jegliche nicht in dieser Beschreibung oder in der Tabelle unten enthaltenen Analyseparameter entsprechen den in den nationalrechtlichen Vorschriften und EU-Rechtsvorschriften festgelegten Grenzwerten.

Allgemeine Analysemerkmale

Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol): Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol): Mindestgesamtsäure: 4,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter): Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l):

Kategorie Schaumwein (4) — Rotweine: Piemonte Rosso mit zwei angegebenen Rebsorten

Diese Schaumweine haben eine rote Farbe von unterschiedlicher Intensität und ein ausgeprägtes und gefälliges Aroma mit einem fruchtigen, für die in der Mischung verwendeten Rebsorten typischen Duft. Sie sind harmonisch am Gaumen, verfügen über einen Restzucker von pas dosé bis demi-sec und einen feinen und langanhaltenden Schaum.

Minimaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol): 11 %

Minimaler zuckerfreier Extrakt: 20 g/l.

Jegliche nicht in dieser Beschreibung oder in der Tabelle unten enthaltenen Analyseparameter entsprechen den in den nationalrechtlichen Vorschriften und EU-Rechtsvorschriften festgelegten Grenzwerten.

Allgemeine Analysemerkmale

Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol): Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol): Mindestgesamtsäure: 4,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter): Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l):

Kategorie aromatischer Qualitätsschaumwein (6) — Rotweine: Piemonte Brachetto

Aromatischer Schaumwein von rubinroter Farbe unterschiedlicher Intensität mit einer Tendenz zu Rosarot. In der Nase hat er die für die Rebsorte charakteristischen Rosennoten mit einem feinen, moschusartigen Aroma.

Der Geschmack ist fein und weist einen unterschiedlichen Süßegrad auf und der Schaum ist fein und langanhaltend.

Minimaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) von 11 %, davon mindestens 6 % vorhandener Alkohol.

Minimaler zuckerfreier Extrakt: 20 g/l.

Jegliche nicht in dieser Beschreibung oder in der Tabelle unten enthaltenen Analyseparameter entsprechen den in den nationalrechtlichen Vorschriften und EU-Rechtsvorschriften festgelegten Grenzwerten.

Allgemeine Analysemerkmale

Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol): Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol): 6 Mindestgesamtsäure: 5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter): Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l):

Kategorie Wein aus eingetrockneten Trauben (15) — Weißweine: Piemonte Bianco Passito, Piemonte Moscato Passito

Die Trocknung der Trauben ergibt Weine von goldgelber Farbe mit einer Tendenz zur Bernsteinfarbe von unterschiedlicher Intensität und mit intensiven, ausgeprägten und komplexen Aromen, in denen die Noten reifer Früchte deutlich wahrnehmbar sind. Ausgeprägte Moschusnoten sind wahrnehmbar, falls der Wein aus Moscatotrauben gewonnen wurde. Die Weine verfügen über einen harmonischen, sehr weichen Geschmack mit einem Restzucker von trocken bis süß im Falle des Piemonte Bianco und sind aromatisch, geschmeidig und süß im Falle des Piemonte Moscato.

Minimaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) von 16 %, davon mindestens 9 % vorhandener Alkohol.

Der minimale zuckerfreie Extrakt beträgt 22 g/l.

Jegliche nicht in dieser Beschreibung oder in der Tabelle unten enthaltenen Analyseparameter entsprechen den in den nationalrechtlichen Vorschriften und EU-Rechtsvorschriften festgelegten Grenzwerten.

Allgemeine Analysemerkmale

Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol): Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol): 9 Mindestgesamtsäure: 4,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter): Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l):

Kategorie Wein aus überreifen Trauben (16) — Weißweine: Piemonte Bianco Passito, Piemonte Moscato Passito

Die Weine verfügen über eine goldgelbe Farbe mit einer Tendenz zur Bernsteinfarbe unterschiedlicher Intensität und die intensiven Aromen, wie sie für die Überreife typisch sind. Es handelt sich um elegante, komplexe, intensive und einnehmende Weine, die die Reife der Trauben und damit einhergehende Noten gut hervortreten lassen. Wenn der Wein aus den typisch aromatischen Moscato-Trauben gewonnen wurde, sind ausgeprägte Moschusnuancen wahrnehmbar. Die Weine verfügen über einen harmonischen, sehr weichen Geschmack mit wahrnehmbarem Alkoholgehalt und unterschiedlichem Restzucker von trocken bis süß im Falle des Piemonte Bianco. Der Piemonte Moscato andererseits ist deutlich aromatischer und geschmeidiger und typischerweise süß.

Minimaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) von 15 %, davon mindestens 12 % vorhandener Alkohol.

Minimaler zuckerfreier Extrakt: 22 g/l.

Jegliche nicht in dieser Beschreibung oder in der Tabelle unten enthaltenen Analyseparameter entsprechen den in den nationalrechtlichen Vorschriften und EU-Rechtsvorschriften festgelegten Grenzwerten.

Allgemeine Analysemerkmale

Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol): Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol): 12 Mindestgesamtsäure: 4,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter): Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l):

Kategorie Wein aus eingetrockneten Trauben (15) — Piemonte Rosso Passito, Barbera Passito, Brachetto Passito

Als Ergebnis des Trocknungsprozesses verfügen diese Weine über gewisse Eigenarten, wie eine rubinrote Farbe unterschiedlicher Intensität und eine Tendenz zu Granatrot mit zunehmendem Alter. Wenn sie aus Brachetto-Trauben gewonnen wurden, tendiert die Farbe manchmal Richtung Rosarot. Das Aroma ist ausgeprägt, intensiv und oftmals sehr komplex. Wenn der Wein aus Brachetto-Trauben gewonnen wurde, ist auch ein feines Moschusaroma sowie ein florales Aroma getrockneter Rosen wahrnehmbar. Der Geschmack ist harmonisch und geschmeidig mit wahrnehmbarem Restzucker, der jedoch zwischen trocken und süß variieren kann. Im Falle des Piemonte Brachetto Passito ist der Geschmack andererseits fein, weich und süß.

Minimaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) von 16 %, davon mindestens 9 % vorhandener Alkohol.

Minimaler zuckerfreier Extrakt: 22 g/l beim Piemonte Brachetto Passito, 25 g/l beim Piemonte Rosso Passito, 26 g/l beim Piemonte Barbera Passito.

Jegliche nicht in dieser Beschreibung oder in der Tabelle unten enthaltenen Analyseparameter entsprechen den in den nationalrechtlichen Vorschriften und EU-Rechtsvorschriften festgelegten Grenzwerten.

Allgemeine Analysemerkmale

Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol): Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol): 9 Mindestgesamtsäure: 4,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter): Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l):

Kategorie Wein aus überreifen Trauben (16) — Rotweine: Piemonte Rosso Passito, Piemonte Barbera Passito, Piemonte Brachetto Passito

Die Weine verfügen über eine rubinrote Farbe unterschiedlicher Intensität, die mit zunehmendem Alter zum Granatrot tendiert. Wenn er aus Brachetto-Trauben gewonnen wurde, ist er manchmal eher rosarot. Während des Erzeugungsverfahrens entwickeln die Weine ein ausgeprägtes, komplexes und intensives Aroma mit Rosen- und Moschusnoten, die von den Brachetto-Trauben stammen. Sie sind gefällig, harmonisch, intensiv und einnehmend und verfügen über einen Restzucker, der in den meisten Fällen wahrnehmbar ist und immer zwischen trocken und süß liegt. Der Piemonte Brachetto ist andererseits leicht süß und aromatisch.

Minimaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) von 15 %, davon mindestens 12 % vorhandener Alkohol.

Minimaler zuckerfreier Extrakt: 22 g/l beim Piemonte Brachetto Passito, 25 g/l beim Piemonte Rosso Passito, 26 g/l beim Piemonte Barbera Passito.

Jegliche nicht in dieser Beschreibung oder in der Tabelle unten enthaltenen Analyseparameter entsprechen den in den nationalrechtlichen Vorschriften und EU-Rechtsvorschriften festgelegten Grenzwerten.

Allgemeine Analysemerkmale

Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol): Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol): 12 Mindestgesamtsäure: in Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter): Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l):

5. Weinbereitungsverfahren

a. Wesentliche önologische Verfahren

Keine

b. Höchsterträge

Piemonte Bianco, Piemonte Bianco Frizzante

98 Hektoliter je Hektar

Piemonte Rosso, Piemonte Rosso Frizzante, Piemonte Rosso Spumante, Piemonte Rosato, Piemonte Rosato Frizzante

91 Hektoliter je Hektar

Piemonte Rosato Spumante, Piemonte Cortese, Piemonte Cortese Frizzante, Piemonte Cortese Spumante

91 Hektoliter je Hektar

Piemonte Spumante, Piemonte Pinot Bianco Spumante, Piemonte Pinot Grigio Spumante, Piemonte Pinot Nero Spumante

77 Hektoliter je Hektar

Piemonte Pinot Spumante, Piemonte Pinot-Chardonnay Spumante, Piemonte Chardonnay-Pinot Spumante

77 Hektoliter je Hektar

Piemonte Albarossa

63 Hektoliter je Hektar

Piemonte Barbera, Piemonte Barbera Frizzante

84 Hektoliter je Hektar

Piemonte Dolcetto, Piemonte Dolcetto Frizzante, Piemonte Bonarda, Piemonte Bonarda Frizzante, Piemonte Cabernet Sauvignon

77 Hektoliter je Hektar

Piemonte Merlot, Piemonte Pinot Nero, Piemonte Syrah, Piemonte Chardonnay, Piemonte Chardonnay Frizzante

77 Hektoliter je Hektar

Piemonte Chardonnay Spumante, Piemonte Sauvignon

77 Hektoliter je Hektar

Piemonte Freisa, Piemonte Grignolino

66,5 Hektoliter je Hektar

Piemonte Brachetto, Piemonte Brachetto Spumante

63 Hektoliter je Hektar

Piemonte Brachetto Passito

45 Hektoliter je Hektar

Piemonte Bianco Passito

70 Hektoliter je Hektar

Piemonte Moscato

86,25 Hektoliter je Hektar

Piemonte Moscato Passito

57,5 Hektoliter je Hektar

Piemonte Rosso Passito

65 Hektoliter je Hektar

Piemonte Barbera Passito

60 Hektoliter je Hektar

6. Abgegrenztes Gebiet

1. Das Erzeugungsgebiet für Piemonte-DOC-Weine betreffend die Sorten Piemonte Rosso, Piemonte Rosso Frizzante, Piemonte Rosso Spumante, Piemonte Rosso Passito, Piemonte Bianco, Piemonte Bianco Frizzante Piemonte Bianco Passito, Piemonte Rosato, Piemonte Rosato Frizzante, Piemonte Rosato Spumante, Piemonte Cabernet Sauvignon, Piemonte Merlot, Piemonte Pinot Nero, Piemonte Syrah, Piemonte Sauvignon, Piemonte Chardonnay, Piemonte Chardonnay Frizzante, Piemonte Spumante, Piemonte Pinot Bianco Spumante, Piemonte Pinot Grigio Spumante, Piemonte Pinot Nero Spumante, Piemonte Pinot Spumante, Piemonte, Pinot-Chardonnay Spumante und Piemonte Chardonnay Pinot Spumante umfasst das gesamte Gebiet der in Folge aufgelisteten Gemeinden: Provinz Alessandria: Das gesamte Gebiet der folgenden Gemeinden: Alessandria, Acqui Terme, Albera Ligure, Alfiano Natta, Alice Bel Colle, Altavilla Monferrato, Arquata Scrivia, Avolasca, Basaluzzo, Bassignana, Belforte Monferrato, Bergamasco, Berzano di Tortona, Bistagno, Borghetto Borbera, Borgoratto Alessandrino, Bosio, Brignano Frascata, Cabella Ligure, Camagna, Camino, Cantalupo Ligure, Capriata d’Orba, Carbonara Scrivia, Carentino, Carezzano, Carpeneto, Carrega Ligure, Carrosio, Cartosio, Casaleggio Boiro, Casale Monferrato, Casalnoceto, Casasco, Cassano Spinola, Cassine, Cassinelle, Castellania, Castellar Guidobono, Castelletto d’Erro, Castelletto d’Orba, Castelletto Merli, Castelletto Monferrato, Castelnuovo Bormida, Castelnuovo Scrivia, Cavatore, Cellamonte, Cereseto, Cerreto Grue, Cerrina, Coniolo, Conzano, Costa Vescovato, Cremolino, Cuccaro Monferrato, Denice, Dernice, Fabbrica Curone, Francavilla Bisio, Frascaro, Frassinello Monferrato, Fresonara, Fubine, Gabiano, Gamalero, Garbagna, Gavazzana, Gavi, Gremiasco, Grognardo, Grondona, Lerma, Lu Monferrato, Malvicino, Masio, Melazzo, Merana, Mirabello Monferrato, Molare, Mombello Monferrato, Momperone, Moncestino, Mongiardino, Monleale, Montacuto, Montaldeo, Montaldo Bormida, Montecastello, Montechiaro d’Acqui, Montegioco, Montemarzino, Morbello, Mornese, Morsasco, Murisengo, Novi Ligure, Occimiano, Odalengo Grande, Odalengo Piccolo, Olivola, Orsara Bormida, Ottiglio Monferrato, Ovada, Oviglio, Ozzano, Paderna, Pareto, Parodi Ligure, Pasturana, Pecetto di Valenza, Pietra Marazzi, Pomaro Monferrato, Pontecurone, Pontestura, Ponti, Ponzano, Ponzone, Pozzolgroppo, Prasco, Predosa, Quargnento, Quattordio, Ricaldone, Rivalta Bormida, Rivarone, Roccaforte, Roccagrimalda, Rocchetta Ligure, Rosignano Monferrato, Sala Monferrato, San Cristoforo, San Giorgio Monferrato, San Sebastiano Curone, San Salvatore Monferrato, Sant’Agata Fossili, Sardigliano, Sarezzano, Serralunga di Crea, Serravalle Scrivia, Sezzadio, Silvano d’Orba, Solonghello, Spigno Monferrato, Spineto Scrivia, Stazzano, Strevi, Tagliolo Monferrato, Tassarolo, Terruggia, Terzo, Tortona, Treville, Trisobbio, Valenza Po, Vignale Monferrato, Vignole Borbera, Viguzzolo, Villadeati, Villalvernia, Villamiroglio, Villaromagnano, Visone, Volpedo, Volpeglino. Provinz Asti: Das gesamte Gebiet der folgenden Gemeinden: Agliano Terme, Albugnano, Antignano, Aramengo, Asti, Azzano d’Asti, Baldichieri d’Asti, Belveglio, Berzano San Pietro, Bruno, Bubbio, Buttigliera d’Asti, Calamandrana, Calliano, Calosso, Camerano Casasco, Canelli, Cantarana, Capriglio, Casorzo, Cassinasco, Castagnole Lanze, Castagnole Monferrato, Castel Boglione, Castell’Alfero, Castellero, Castelletto Molina, Castello d’Annone, Castelnuovo Belbo, Castelnuovo Calcea, Castelnuovo Don Bosco, Castel Rocchero, Cellarengo, Celle Enomondo, Cerreto d’Asti, Cerro Tanaro, Cessole, Chiusano d’Asti, Cinaglio, Cisterna d’Asti, Coazzolo, Cocconato, Corsione, Cordandone, Cortanze, Cortazzone, Cortiglione, Cossombrato, Costigliole d’Asti Cunico, Dusino San Michele, Ferrere, Fontanile, Frinco, Grana, Grazzano Badoglio, Incisa Scapaccino, Isola d’Asti, Loazzolo, Maranzana, Maretto, Moasca, Mombaldone, Mombaruzzo, Mombercelli, Monale, Monastero Bormida, Moncalvo, Moncucco Torinese, Mongardino, Montabone, Montafia, Montaldo Scarampi, Montechiaro d’Asti, Montegrosso d’Asti, Montemagno, Montiglio Monferrato, Morasengo, Nizza Monferrato, Olmo Gentile, Passerano Marmorito, Penango, Piea, Pino d’Asti, Piova Massaia, Portacomaro, Quaranti, Refrancore, Revigliasco d’Asti, Roatto, Robella, Rocca d’Arazzo, Roccaverano, Rocchetta Palafea, Rocchetta Tanaro, San Damiano d’Asti, San Giorgio Scarampi, San Martino Alfieri, San Marzano Oliveto, San Paolo Solbrito, Scurzolengo, Serole, Sessame, Settime, Soglio, Tigliole, Tonco, Tonengo, Vaglio Serra, Valfenera, Vesime, Viale d’Asti, Villanova d’Asti, Viarigi, Vigliano d’Asti, Villafranca d’Asti, Villa San Secondo, Vinchio. Provinz Cuneo: Das gesamte Gebiet der folgenden Gemeinden: Alba, Albaretto Torre, Arguello, Bagnolo, Baldissero d’Alba, Bagnasco, Barbaresco, Barge, Barolo, Bastia Mondovi‘, Belvedere Langhe, Bene Vagienna, Benevello, Bergolo, Bernezzo, Bonvicino, Borgomale, Bosia, Bossolasco, Boves, Bra, Briaglia, Brondello, Busca, Camerana, Camo, Canale d’Alba, Caraglio, Carru‘, Castagnito, Castellinaldo, Castellino Tanaro, Castelletto Uzzone, Castiglione Falletto, Castiglione Tinella, Castellar, Castino, Cerretto Langhe, Ceva, Cherasco, Ciglie‘, Cissone, Clavesana, Corneliano d’Alba, Cortemilia, Cossano Belbo, Costigliole Saluzzo, Cravanzana, Diano d’Alba, Dogliani, Dronero, Envie, Farigliano, Feisoglio, Fossano, Garessio, Gorzegno, Gottasecca, Govone, Grinzane Cavour, Guarene, Igliano, La Morra, Lequio Berria, Lequio Tanaro, Lesegno, Levice, Magliano Alfieri, Magliano Alpi, Mango, Manta, Marsaglia, Martignana Po, Mombarcaro, Mombasiglio, Monastero di Vasco, Monchiero, Mondovi‘, Monesiglio, Monforte d’Alba, Monta‘ d’Alba, Montaldo di Mondovi, Montaldo Roero, Montelupo Albese, Monteu Roero, Monticello d’Alba, Murazzano, Narzole, Neive Neviglie, Niella Belbo, Niella Tanaro, Novello, Pagno, Paroldo, Perletto, Peveragno, Pezzolo Valle Uzzone, Pianfei, Piasco, Piobesi d’Alba, Piozzo, Pocapaglia, Priero, Priocca, Priola, Prunetto, Rifreddo, Roascio, Revello, Rocca Ciglie‘, Rocchetta Belbo, Roddi, Roddino, Rodello, Rossana, Salmour, San Benedetto Belbo, San Michele Mondovi‘, Sanfront, Sale Langhe, Sale San Giovanni, Saluzzo, Saliceto, Santa Vittoria d’Alba, Santo Stefano Belbo, Santo Stefano Roero, Scagnello, Serralunga d’Alba, Serravalle Langhe, Sinio, Somano, Sommaria Perno, Torre Bormida, Torresina, Treiso, Trezzo Tinella, Trinità, Verduno, Vezza d’Alba, Verzuolo, Vicoforte, Villanova Mondovì, Villar San Costanzo. Provinz Turin: Das gesamte Gebiet der folgenden Gemeinden: Agliè, Albiano d’Ivrea, Alice Superiore, Almese, Andezeno, Andrate, Angrogna, Arignano, Avigliana, Azeglio, Bairo, Baldissero Canavese, Balangero, Baldissero Torinese, Banchette, Barbania, Barone, Bibiana, Bobbio Pellice, Bollengo, Borgiallo, Borgofranco d’Ivrea, Borgomasino, Borgone di Susa, Bricherasio, Brozolo, Brusasco, Bruzolo, Buriasco, Burolo, Busano, Bussoleno, Cafasse, Caluso, Campiglione Fenile, Candia Canavese, Cantalupa, Caprie, Caravino, Carema, Casalborgone, Cascinette d’Ivrea, Caselette, Castagneto Po, Castellamonte, Castelnuovo Nigra, Castiglione Torinese, Cavagnolo, Cavour, Chianocco, Chiaverano, Chieri, Chiesanuova, Chiomonte, Ciconio, Cintano, Cinzano, Coassolo, Colleretto Castelnuovo, Colleretto Giacosa, Condove, Corio, Cossano Canavese, Cuceglio, Cumiana, Cuorgnè, Exilles, Favria, Feletto, Fiorano Canavese, Forno Canavese, Front, Frossasco, Garzigliana, Gassino Torinese, Germagnano, Giaglione, Giaveno, Gravere, Inverso Pinasca, Ivrea, Lanzo Torinese, Lauriano, Lessolo, Levone, Loranzè, Lugnacco, Luserna San Giovanni, Lusernetta, Lusigliè, Macello, Maglione, Marentino, Mattie, Mazzè, Meana di Susa, Mercenasco, Mombello di Torino, Mompantero, Moncalieri, Montalto Dora, Montaldo Torinese, Montalenghe, Monteu da Po, Moriondo Torinese, Nomaglio, Oglianico, Orio Canavese, Osasco, Ozegna, Palazzo Canavese, Parella, Pavarolo, Pavone Canavese, Pecco, Pecetto Torinese, Perosa Argentina, Perosa Canavese, Perrero, Pertusio, Piossasco, Pinasca, Pinerolo, Pino Torinese, Piverone, Pomaretto, Pont Canavese, Porte, Pralormo, Pramollo, Prarostino, Prascorsano, Pratiglione, Quagliuzzo, Quassolo, Quincinetto, Reano, Riva Presso Chieri, Rivalba, Rivalta di Torino, Rivara, Rivarolo Canavese, Rivoli, Roletto, Romano Canavese, Rorà, Rubiana, Salassa, Salerano, Samone, San Carlo Canavese, San Colombano Belmonte, San Didero, San Germano Chisone, San Giorgio Canavese, San Giorgio di Susa, San Giusto Canavese, San Martino Canavese, San Pietro Val Lemina, San Ponso, San Raffaele Cimena, San Sebastiano da Po, San Secondo di Pinerolo, Sangano, Scarmagno, Sciolze, Settimo Rottaro, Settimo Vittone, Strambinello, Strambino, Susa, Tavagnasco, Trana, Torino, Torre Canavese, Torre Pellice, Valperga, Vauda Canavese, Venaus, Verrua Savoia, Vestignè, Vialfrè, Vidracco, Villarfocchiardo, Villar Dora, Villar Pellice, Villar Perosa, Villarbasse, Villareggia, Vische, Vistrorio. Provinz Novara: Das gesamte Gebiet der folgenden Gemeinden: Agrate Conturbia, Barengo, Boca, Bogogno, Borgomanero, Briona, Cavaglietto, Cavaglio d’Agogna, Cavallirio, Cressa, Cureggio, Fara Novarese, Fontaneto d’Agogna, Gattico, Ghemme, Grignasco, Landonia, Maggiora, Marano Ticino, Mezzomerico, Nebbiuno, Oleggio, Pettenasco, Prato Sesia, Romagnano Sesia, Sizzano, Suno, Vaprio d’Agogna, Veruno. Provinz Biella: Das gesamte Gebiet der folgenden Gemeinden: Brusnengo, Candelo, Cavaglià, Cerreto Castello, Cossato, Curino, Dorzano, Lessona, Magnano, Masserano, Mottalciata, Quaregna, Roppolo, Salussola, Sostegno, Ternengo, Valdengo, Vigliano Biellese, Villa del Bosco, Viverone, Zimone. Provinz Verbano-Cusino-Ossola: Das gesamte Gebiet der folgenden Gemeinden: Beura-Cardezza, Bognanco, Brovello-Carpugnino, Crevoladossola, Crodo, Domodossola, Masera, Montecrestese, Montescheno, Pallanzeno, Piedimulera, Pieve Vergonte, Premosello, Ornavasso, Trontano, Viganella, Villadossola, Vogogna. Provinz Vercelli: Alice Castello, Borgo d’Ale, Gattinara, Lozzolo, Moncrivello, Roasio, Serravalle Sesia.

2. Das Erzeugungsgebiet von Weinen mit der Ursprungsbezeichnung Piemonte betreffend die Sorten Piemonte Cortese, Piemonte Cortese Frizzante, Piemonte Albarossa, Piemonte Barbera, Piemonte Barbera Frizzante, Piemonte Barbera Passito, Piemonte Dolcetto, Piemonte Dolcetto Frizzante, Piemonte Grignolino, Piemonte Bonarda und Piemonte Bonarda Frizzante umfasst das gesamte Gebiet der in Folge aufgelisteten Gemeinden: Provinz Alessandria: Das gesamte Gebiet der folgenden Gemeinden: Acqui Terme, Alfiano Natta, Alice Bel Colle, Altavilla Monferrato, Avolasca, Basaluzzo Bassignana, Belforte Monferrato, Bergamasco, Berzano di Tortona, Bistagno, Borgoratto Alessandrino, Bosio, Brignano Frascata, Camagna, Camino, Capriata d’Orba, Carbonara Scrivia, Carentino, Carezzano, Carpeneto, Carrosio, Cartosio Casaleggio Boiro, Casale Monferrato, Casalnoceto, Casasco, Cassano Spinola, Cassine, Cassinelle, Castellania, Castellar Guidobono, Castelletto d’Erro, Castelletto d’Orba, Castelletto Merli, Castelletto Monferrato, Castelnuovo Bormida, Cavatore, Cellamonte, Cereseto, Cerreto Grue, Cerrina, Coniolo, Conzano, Costa Vescovato, Cremolino, Cuccaro Monferrato, Denice, Francavilla Bisio, Frascaro, Frassinello Monferrato, Fubine, Gabiano, Gamalero, Gavazzana, Gavi Grognardo, Lerma, Lu Monferrato, Malvicino, Masio, Melazzo, Merana, Mirabello Monferrato Molare, Mombello Monferrato, Momperone, Moncestino, Monleale, Montaldeo, Montaldo Bormida, Montecastello, Montechiaro d’Acqui, Montegioco, Montemarzino, Morbello, Mornese, Morsasco, Murisengo, Novi Ligure, Occimiano, Odalengo Grande, Odalengo Piccolo, Olivola, Orsara Bormida, Ottiglio Monferrato, Ovada, Ozzano, Paderna, Pareto, Parodi Ligure, Pasturana, Pecetto di Valenza, Pietra Marazzi, Pomaro Monferrato, Pontestura, Ponti, Ponzano, Ponzone, Pozzolgroppo, Prasco, Predosa, Quargnento, Ricaldone, Rivalta Bormida, Rivarone, Roccagrimalda, Rosignano Monferrato, Sala Monferrato, San Cristoforo, San Giorgio Monferrato, San Salvatore Monferrato, Sant’Agata Fossili, Sardigliano, Sarezzano, Serralunga di Crea, Serravalle Scrivia, Sezzadio, Silvano d’Orba, Solonghello, Spigno Monferrato, Spineto Scrivia, Stazzano, Strevi, Tagliolo Monferrato, Tassarolo, Terruggia, Terzo, Tortona, Treville, Trisobbio, Valenza Po, Vignale Monferrato, Viguzzolo, Villadeati, Villalvernia, Villamiroglio, Villaromagnano, Visone, Volpedo, Volpeglino. Provinz Asti: Das gesamte Gebiet der folgenden Gemeinden: Agliano Terme, Albugnano, Antignano, Aramengo, Asti, Azzano d’Asti, Baldichieri d’Asti, Belveglio, Berzano San Pietro, Bruno, Bubbio, Buttigliera d’Asti, Calamandrana, Calliano, Calosso, Camerano Casasco, Canelli, Cantarana, Capriglio, Casorzo, Cassinasco, Castagnole Lanze, Castagnole Monferrato, Castel Boglione, Castell’Alfero, Castellero, Castelletto Molina, Castello d’Annone, Castelnuovo Belbo, Castelnuovo Calcea, Castelnuovo Don Bosco, Castel Rocchero, Celle Enomondo, Cerreto d’Asti, Cerro Tanaro, Cessole, Chiusano d’Asti, Cinaglio, Cisterna d’Asti, Coazzolo, Cocconato, Corsione, Cordandone, Cortanze, Cortazzone, Cortiglione, Cossombrato, Costigliole d’Asti Cunico, Dusino San Michele, Ferrere, Fontanile, Frinco, Grana, Grazzano Badoglio, Incisa Scapaccino, Isola d’Asti, Loazzolo, Maranzana, Maretto, Moasca, Mombaldone, Mombaruzzo, Mombercelli, Monale, Monastero Bormida, Moncalvo, Moncucco Torinese, Mongardino, Montabone, Montafia, Montaldo Scarampi, Montechiaro d’Asti, Montegrosso d’Asti, Montemagno, Montiglio Monferrato, Morasengo, Nizza Monferrato, Olmo Gentile, Passerano Marmorito, Penango, Piea, Pino d’Asti, Piova Massaia, Portacomaro, Quaranti, Refrancore, Revigliasco d’Asti, Roatto, Robella, Rocca d’Arazzo, Roccaverano, Rocchetta Palafea, Rocchetta Tanaro, San Damiano d’Asti, San Giorgio Scarampi, San Martino Alfieri, San Marzano Oliveto, San Paolo Solbrito, Scurzolengo, Serole, Sessame, Settime, Soglio, Tigliole, Tonco, Tonengo, Vaglio Serra, Valfenera, Vesime, Viale d’Asti, Viarigi, Vigliano d’Asti, Villafranca d’Asti, Villa San Secondo, Vinchio. Provinz Cuneo: Das gesamte Gebiet der folgenden Gemeinden: Alba, Albaretto Torre, Arguello, Baldissero d’Alba, Barbaresco, Barolo, Bastia Mondovì, Belvedere Langhe, Benevello, Bergolo, Bonvicino, Borgomale, Bosia, Bossolasco, Bra, Briaglia, Camo, Canale d’Alba, Carru‘, Castagnito, Castellinaldo, Castellino Tanaro, Castiglione Falletto, Castiglione Tinella, Castino, Cerretto Langhe, Cherasco, Ciglie‘, Cissone, Clavesana, Corneliano d’Alba, Cortemilia, Cossano Belbo, Cravanzana, Diano d’Alba, Dogliani, Farigliano, Feisoglio, Gorzegno, Govone, Grinzane Cavour, Guarene, Igliano, La Morra, Lequio Berria, Levice, Magliano Alfieri, Mango, Marsaglia, Mombarcaro, Monchiero, Mondovì, Monforte d’Alba, Monta‘ d’Alba, Montaldo Roero, Montelupo Albese, Monteu Roero, Monticello d’Alba, Murazzano, Narzole, Neive Neviglie, Niella Belbo, Niella Tanaro, Novello, Perletto, Pezzolo Valle Uzzone, Piobesi d’Alba, Piozzo, Pocapaglia, Priocca, Prunetto Roascio, Rocca Ciglie‘, Rocchetta Belbo, Roddi, Roddino, Rodello, San Benedetto Belbo, San Michele Mondovì, Santa Vittoria d’Alba, Santo Stefano Belbo, Santo Stefano Roero, Serralunga d’Alba, Serravalle Langhe, Sinio, Somano, Sommariva Perno, Torre Bormida, Treiso Trezzo Tinella, Verduno, Vezza d’Alba, Vicoforte.

3. Das Erzeugungsgebiet von Weinen mit der Ursprungsbezeichnung Piemonte betreffend die Sorte Piemonte Freisa umfasst das gesamte Gebiet der in Folge aufgelisteten Gemeinden: Provinz Alessandria: Das gesamte Gebiet der folgenden Gemeinden: Acqui Terme, Alfiano Natta, Alice Bel Colle, Altavilla Monferrato, Avolasca, Basaluzzo Bassignana, Belforte Monferrato, Bergamasco, Berzano di Tortona, Bistagno, Borgoratto Alessandrino, Bosio, Brignano Frascata, Camagna, Camino, Capriata d’Orba, Carbonara Scrivia, Carentino, Carezzano, Carpeneto, Carrosio, Cartosio Casaleggio Boiro, Casale Monferrato, Casalnoceto, Casasco, Cassano Spinola, Cassine, Cassinelle, Castellania, Castellar Guidobono, Castelletto d’Ero, Castelletto d’Orba, Castelletto Merli, Castelletto Monferrato, Castelnuovo Bormida, Cavatore, Cellamonte, Cereseto, Cerreto Grue, Cerrina, Coniolo, Conzano, Costa Vescovato, Cremolino, Cuccaro Monferrato, Denice, Francavilla Bisio, Frascaro, Frassinello Monferrato, Fubine, Gabiano, Gamalero, Gavazzana, Gavi Grognardo, Lerma, Lu Monferrato, Malvicino, Masio, Melazzo, Merana, Mirabello Monferrato Molare, Mombello Monferrato, Momperone, Moncestino, Monleale, Montaldeo, Montaldo Bormida, Montecastello, Montechiaro d’Acqui, Montegioco, Montemarzino, Morbello, Mornese, Morsasco, Murisengo, Novi Ligure, Occimiano, Odalengo Grande, Odalengo Piccolo, Olivola, Orsara Bormida, Ottiglio Monferrato, Ovada, Ozzano, Paderna, Pareto, Parodi Ligure, Pasturana, Pecetto di Valenza, Pietra Marazzi, Pomaro Monferrato, Pontestura, Ponti, Ponzano, Ponzone, Pozzolgroppo, Prasco, Predosa, Quargnento, Ricaldone, Rivalta Bormida, Rivarone, Roccagrimalda, Rosignano Monferrato, Sala Monferrato, San Cristoforo, San Giorgio Monferrato, San Salvatore Monferrato, Sant’Agata Fossili, Sardigliano, Sarezzano, Serralunga di Crea, Serravalle Scrivia, Sezzadio, Silvano d’Orba, Solonghello, Spigno Monferrato, Spineto Scrivia, Stazzano, Strevi, Tagliolo Monferrato, Tassarolo, Terruggia, Terzo, Tortona, Treville, Trisobbio, Valenza Po, Vignale Monferrato, Viguzzolo, Villadeati, Villalvernia, Villamiroglio, Villaromagnano, Visone, Volpedo, Volpeglino. Provinz Asti: Das gesamte Gebiet der folgenden Gemeinden: Agliano Terme, Albugnano, Antignano, Aramengo, Asti, Azzano d’Asti, Baldichieri d’Asti, Belveglio, Berzano San Pietro, Bruno, Bubbio, Buttigliera d’Asti, Calamandrana, Calliano, Calosso, Camerano Casasco, Canelli, Cantarana, Capriglio, Casorzo, Cassinasco, Castagnole Lanze, Castagnole Monferrato, Castel Boglione, Castell’Alfero, Castellero, Castelletto Molina, Castello d’Annone, Castelnuovo Belbo, Castelnuovo Calcea, Castelnuovo Don Bosco, Castel Rocchero, Celle Enomondo, Cerreto d’Asti, Cerro Tanaro, Cessole, Chiusano d’Asti, Cinaglio, Cisterna d’Asti, Coazzolo, Cocconato, Corsione, Cordandone, Cortanze, Cortazzone, Cortiglione, Cossombrato, Costigliole d’Asti Cunico, Dusino San Michele, Ferrere, Fontanile, Frinco, Grana, Grazzano Badoglio, Incisa Scapaccino, Isola d’Asti, Loazzolo, Maranzana, Maretto, Moasca, Mombaldone, Mombaruzzo, Mombercelli, Monale, Monastero Bormida, Moncalvo, Moncucco Torinese, Mongardino, Montabone, Montafia, Montaldo Scarampi, Montechiaro d’Asti, Montegrosso d’Asti, Montemagno, Montiglio Monferrato, Morasengo, Nizza Monferrato, Olmo Gentile, Passerano Marmorito, Penango, Piea, Pino d’Asti, Piova Massaia, Portacomaro, Quaranti, Refrancore, Revigliasco d’Asti, Roatto, Robella, Rocca d’Arazzo, Roccaverano, Rocchetta Palafea, Rocchetta Tanaro, San Damiano d’Asti, San Giorgio Scarampi, San Martino Alfieri, San Marzano Oliveto, San Paolo Solbrito, Scurzolengo, Serole, Sessame, Settime, Soglio, Tigliole, Tonco, Tonengo, Vaglio Serra, Valfenera, Vesime, Viale d’Asti, Viarigi, Vigliano d’Asti, Villafranca d’Asti, Villa San Secondo, Vinchio. Provinz Cuneo: Das gesamte Gebiet der folgenden Gemeinden: Alba, Albaretto Torre, Arguello, Baldissero d’Alba, Barbaresco, Barolo, Bastia Mondovì, Belvedere Langhe, Benevello, Bergolo, Bonvicino, Borgomale, Bosia, Bossolasco, Bra, Briaglia, Camo, Canale d’Alba, Carru‘, Castagnito, Castellinaldo, Castellino Tanaro, Castiglione Falletto, Castiglione Tinella, Castino, Cerretto Langhe, Cherasco, Ciglie‘, Cissone, Clavesana, Corneliano d’Alba, Cortemilia, Cossano Belbo, Cravanzana, Diano d’Alba, Dogliani, Farigliano, Feisoglio, Gorzegno, Govone, Grinzane Cavour, Guarene, Igliano, La Morra, Lequio Berria, Levice, Magliano Alfieri, Mango, Marsaglia, Mombarcaro, Monchiero, Mondovì, Monforte d’Alba, Monta‘ d’Alba, Montaldo Roero, Montelupo Albese, Monteu Roero, Monticello d’Alba, Murazzano, Narzole, Neive Neviglie, Niella Belbo, Niella Tanaro, Novello, Perletto, Pezzolo Valle Uzzone, Piobesi d’Alba, Piozzo, Pocapaglia, Priocca, Prunetto Roascio, Rocca Ciglie‘, Rocchetta Belbo, Roddi, Roddino, Rodello, San Benedetto Belbo, San Michele Mondovì, Santa Vittoria d’Alba, Santo Stefano Belbo, Santo Stefano Roero, Serralunga d’Alba, Serravalle Langhe, Sinio, Somano, Sommariva Perno, Torre Bormida, Treiso Trezzo Tinella, Verduno, Vezza d’Alba, Vicoforte. Provinz Turin: Das gesamte Gebiet der Gemeinden: Andezeno, Arignano, Baldissero Torinese, Cinzano, Chieri, Marentino, Mombello Torinese, Montaldo Torinese, Moriondo Torinese, Pavarolo, Pecetto Torinese, Pino Torinese, Riva presso Chieri, Sciolze.

4. Das Erzeugungsgebiet von Weinen mit der Ursprungsbezeichnung Piemonte betreffend die Sorten Piemonte Moscato und Piemonte Moscato Passito umfasst das gesamte Gebiet der in Folge aufgelisteten Gemeinden: Provinz Alessandria: Das gesamte Gebiet der folgenden Gemeinden: Acqui Terme, Alice Bel Colle, Bistagno, Carpeneto, Cassine, Castelletto d’Erro, Castelnuovo Bormida, Cavatore Grognardo, Melazzo, Montaldo Bormida, Orsara Bormida, Ponti, Ricaldone, Rivalta Bormida, Roccagrimalda, Strevi, Terzo, Trisobbio, Visone. Provinz Asti: Das gesamte Gebiet der folgenden Gemeinden: Agliano Terme, Bruno, Bubbio, Calamandrana, Calosso, Canelli, Cassinasco, Castagnole Lanze, Castel Boglione, Castelletto Molina, Castelnuovo Belbo, Castelnuovo Calcea, Castel Rocchero, Cessole, Coazzolo, Cortiglione, Costigliole d’Asti, Fontanile, Incisa Scapaccino, Loazzolo, Maranzana, Moasca, Mombaruzzo, Monastero Bormida, Montabone, Montegrosso d’Asti, Nizza Monferrato, Quaranti, Roccaverano, Rocchetta Palafea, San Giorgio Scarampi, San Marzano Oliveto, Sessame, Vaglio Serra, Vesime, Vinchio d’Asti. Provinz Cuneo: Das gesamte Gebiet der folgenden Gemeinden: Alba, Borgomale Camo, Castiglione Tinella, Castino, Cortemilia, Cossano Belbo, Mango, Neive, Neviglie, Perletto, Rocchetta Belbo, Santa Vittoria d’Alba, Santo Stefano Belbo, Serralunga d’Alba, Treiso, Trezzo Tinella.

5. Das Erzeugungsgebiet von Weinen mit der Ursprungsbezeichnung Piemonte betreffend die Sorten Piemonte Brachetto, Piemonte Brachetto Spumante und Piemonte Brachetto Passito umfasst das gesamte Gebiet der in Folge aufgelisteten Gemeinden: Provinz Alessandria: Das gesamte Gebiet der folgenden Gemeinden: Acqui Terme, Alice Bel Colle, Bistagno, Carpeneto, Cassine, Castelletto d’Erro, Castelnuovo Bormida, Cavatore, Gamalero, Grognardo, Melazzo, Montaldo Bormida, Orsara Bormida, Ponti, Ricaldone, Rivalta Bormida, Roccagrimalda, Spigno Monferrato, Strevi, Terzo, Trisobbio, Visone. Provinz Asti: Das gesamte Gebiet der folgenden Gemeinden: Agliano Terme, Asti, Azzano, Belveglio, Bruno, Bubbio, Calamandrana, Calosso, Canelli, Cassinasco Castagnole Lanze, Castel Boglione, Castelletto Molina, Castello d’Annone, Castelnuovo Belbo, Castelnuovo Calcea, Castel Rocchero, Cessole, Coazzolo, Cortiglione, Costigliole d’Asti, Fontanile, Incisa Scapaccino, Isola d’Asti, Loazzolo, Maranzana, Moasca, Mombaruzzo, Mombercelli, Monastero Bormida, Mongardino, Montabone, Montaldo Scarampi, Montegrosso d’Asti, Nizza Monferrato, Quaranti, Rocca d’Arazzo, Roccaverano, Rocchetta Palafea, Rocchetta Tanaro, San Damiano d’Asti, San Giorgio Scarampi, San Martino Alfieri, San Marzano Oliveto, Sessame, Vaglio Serra, Vesime, Vigliano d’Asti, Vinchio d’Asti. Provinz Cuneo: Das gesamte Gebiet der folgenden Gemeinden: Alba, Borgomale, Camo, Castiglione Tinella, Castino, Cortemilia, Cossano Belbo, Mango, Neive, Neviglie, Perletto, Rocchetta Belbo, Santa Vittoria d’Alba, Santo Stefano Belbo, Serralunga d’Alba, Treiso, Trezzo Tinella.

6. Das Erzeugungsgebiet von Weinen mit der Ursprungsbezeichnung Piemonte und der speziellen Bezeichnung „Vigneti di Montagna“ [Bergweingärten] umfasst das gesamte Gebiet der in Folge aufgelisteten Gemeinden: Provinz Alessandria: Albera Ligure, Arquata Scrivia, Avolasca, Borghetto di Borbera, Bosio, Brignano Frascata, Cantalupo Ligure, Carrosio, Cartosio, Casaleggio Boiro, Casasco, Cassinelle, Castellania, Castelletto d’Erro, Cavatore, Costa Vescovato, Denice, Dernice, Fabbrica Curone, Garbagna, Gremiasco, Grondona, Lerma, Malvicino, Merana, Molare, Momperone, Mongiardino Ligure, Monleale, Montacuto, Montecharo d’Acqui, Montegioco, Montemarzino, Morbello, Mornese, Pareto, Ponzone, Pozzol Groppo, Rocchetta Ligure, San Sebastiano Curone, Serravalle Scrivia, Spigno Monferrato, Stazzano, Tagliolo Monferrato, Vignole Borbera. Provinz Asti: Bubbio, Cassinasco, Cessole, Loazzolo, Mombaldone, Monastero Bormida, Olmo Gentile, Roccaverano, San Giorgio Scarampi, Serole, Sessame, Vesime. Provinz Biella: Cerreto Castello, Cossato, Curino, Lessona, Magnano, Quaregna, Sostegno, Ternengo, Valdegno, Vigliano Biellese, Zimone. Provinz Cuneo: Albaretto della Torre, Arguello, Bagnasco, Bagnolo Piemonte, Barge, Belvedere Langhe, Benevello, Bergolo, Bernezzo, Bonvicino, Borgomale, Bosia, Bossolasco, Boves, Briaglia, Brondello, Busca, Camerana, Caraglio, Castellar, Castelletto Uzzone, Castellino Tanaro, Castino, Cerreto Langhe, Ceva, Ciglié, Cissone, Cortemilia, Costigliole Saluzzo, Cravanzana, Dronero, Envie, Feisoglio, Garessio, Gorzegno, Gottasecca, Igliano, Lequio Berria, Lesegno, Levice, Magliano Alpi, Marsaglia, Martiniana Po, Mombarcaro, Mombasiglio, Monastero di Vasco, Monesiglio, Montaldo di Mondovì, Murazzano, Niella Belbo, Pagno, Paroldo, Perletto, Peveragno, Pezzolo Valle Uzzone, Pianfei, Piasco, Priero, Priola, Prunetto, Revello, Rifreddo, Roascio, Rocca Ciglié, Rocchetta Belbo, Rossana, Sale delle Langhe, Sale San Giovanni, Saliceto, San Michele Mondovì, Sanfront, Scagnello, Serravalle Langhe, Somano, Torre Bormida, Torresina, Verzuolo, Vicoforte, Villanova Mondovì, Villar San Costanzo. Provinz Novara: Nebbiuno. Provinz Turin: Almese, Avigliana, Bibiana, Borgiallo, Borgone Susa, Bricherasio, Bruzolo, Cantalupa, Carema, Caselette, Castellamonte, Castelnuovo Nigra, Chianocco, Chiesanuova, Chiomonte, Colleretto Castelnuovo, Condove, Cumiana, Cuorgné, Exilles, Forno Canavese, Frossasco, Giaglione, Giaveno, Gravere, Levone, Lugnacco, Luserna San Giovanni, Lusernetta, Meana di Susa, Mompantero, Nomaglio, Perosa Argentina, Pertusio, Pinasca, Pinerolo, Piossasco, Pomaretto, Prarostino, Prascorsano, Pratiglione, Quassolo, Quincinetto, Reano, Rivara, Roletto, Rubiana, San Pietro Val Lemina, San Secondo di Pinerolo, Sangano, Settimo Vittone, Susa, Tavagnasco, Trana, Valperga, Venaus, Vidracco, Villar Dora, Villar Pellice, Vistrorio. Verbano Cusio Ossola: Brovello-Carpugnino, Crevoladossola, Domodossola, Masera, Montecrestese, Pieve Vergonte, Trontano.

7. Wichtigste Keltertrauben

Syrah N. — Shiraz

Brachetto N.

Moscato Bianco B. — Moscato

Pinot Nero N. — Pinot

Pinot Grigio — Pinot

Pinot Bianco B. — Pinot

Freisa N.

Chardonnay B.

Grignolino N.

Bonarda N. — Uva Rara

Barbera N.

Favorita B.

Erbaluce B.

Dolcetto N. — Ormeasco

Cortese B. — Bianca Fernanda

Albarossa N.

Cabernet Franc N. — Cabernet

Sauvignon B. — Sauvignon Blanc

8. Beschreibung des Zusammenhangs bzw. der Zusammenhänge

Angaben zum geographischen Gebiet

Das Erzeugungsgebiet der Piemonte-DOC-Weine ist sehr groß, liegt vorwiegend im zentralen und südlichen Teil der Region Piemont, erstreckt sich aber auch in nördlicher gelegene Gebiete des Piemont und in die Alpentäler, in denen es eine uralte Weinbautradition gibt. Das Erzeugungsgebiet umfasst die für den Weinbau genutzten hügeligen Teile der Region, während alle Ebenen und tiefer gelegenen Gebiete davon ausgenommen sind.

Der Boden des Piemonte-DOC-Gebiets ist ständiger Erosion ausgesetzt, die auf natürliche Vorgänge und auf landwirtschaftliche Tätigkeit zurückgeht. Im Allgemeinen zeichnet er sich durch folgende Merkmale aus: flachgründig, kürzlich entstanden oder fortwährend erneuert durch die Erosion der Hänge, von unterschiedlicher Zusammensetzung (jedoch vorwiegend ausgewogene oder tendenziell feine Böden, von leicht sandig bis leicht lehmig oder tonreich-lehmig), in chemischer Hinsicht gekennzeichnet durch wenig organische Substanz, eine verminderte Präsenz assimilierbaren Phosphors und oftmals durch Kalkreichtum.

Das Klima ist kontinental. Die Temperaturen im Winter können sehr niedrig sein und unter 4 oder 5 Grad fallen und die Sommer sind trocken und heiß, wobei die Temperaturen oft 35 Grad übersteigen. Die Temperaturschwankungen tagsüber fallen mäßig aus, teils aufgrund der Höhenlagen und insbesondere dort, wo „Bergweinbau“ betrieben wird. Die jährliche Regenmenge beträgt rund 700 bis 900 mm und fällt vorwiegend im Spätherbst und Frühling.

Im Piemonte-DOC-Gebiet gibt es eine uralte Weinbautradition, nachgewiesen durch historisch bedeutende Belege insbesondere aus dem Mittelalter. Jedoch erst im 19. Jahrhundert führten gewisse Entwicklungen zu dem Weinbau, wie er sich heute darstellt: Der Wiederaufbau nach der Reblauskrise erneuerte den traditionellen Weinbau im Piemont und nachfolgende Forschungen und Versuche begünstigten die Einführung neuer Techniken im Weinbau und in der Weinbereitung vor Ort, die alle auf eine Verbesserung der Qualität und eine Übertragung der besonderen Merkmale der Trauben und des Gebiets auf die Weine des Piemont abzielten. So hat menschliches Zutun die natürlichen Faktoren ergänzt, sowohl in Form von erworbenem Wissen über den Boden und die klimatischen Verhältnisse, als auch in Form fortwährender technologischer Entwicklung, die auf den Erhalt und die Verbesserung eines Produkts mit typischen Merkmalen abzielte.

Kategorie Wein (I)

In diesem Weinbaugebiet erzeugte Weine spiegeln die speziellen Eigenheiten des Gebiets wider, da sie mit den Böden und einem gemäßigt kontinentalen Klima natürliche Gegebenheiten, die das Potential der Trauben authentisch zum Ausdruck bringen, mit Temperaturschwankungen kombinieren, die den Trauben eine gute Reifung ermöglichen, und so einen ausgewogenen Ausdruck der verschiedenen Bestandteile und Aromen der Weine bieten. Die oben beschriebene Kombination natürlicher und menschlicher Faktoren und die Größe des Piemonte-DOC-Gebiets ermöglichen die Erzeugung mehrerer Weinkategorien und -sorten mit ausgeprägten chemisch-physikalischen und organoleptischen Merkmalen (Farbe, Aroma und Geschmack). Diese umfassen Weiß- und Rotweine, Schaumweine und Passito-Weine, von denen jeder ein ausgeprägtes sensorisches Profil hat.

Weißweine: Die gemäßigten und frischen Umweltbedingungen des Piemonte-DOC-Gebiets ermöglichen die Erzeugung von Weißweinen von strohgelber Farbe unterschiedlicher Intensität mit einer markanten Frische in der Nase, einem guten Extraktgehalt und hohem Säuregehalt. Der Geschmack kann je nach Weinbereitungsverfahren trocken bis halbtrocken ausfallen. Wo die Rebsorte Sauvignon präsent oder vorherrschend ist, haben die Weine intensivere, fruchtige Aromen. Wo die Rebsorte Moscato vorherrschend ist, haben die Weine ein typisches Aroma, das an weiße Blumen erinnert. Weine dieser Kategorie müssen einen minimalen Gesamtalkoholgehalt (in % vol) von 10 % haben, üblicherweise wird jedoch einer zwischen 12 und 13 % gemessen. Die Mindestgesamtsäure beträgt 4,5 g/l, üblicherweise wird jedoch eine zwischen 5,5 und 6,5 g/l gemessen. Der minimale zuckerfreie Extrakt beträgt 15 g/l, üblicherweise wird jedoch einer zwischen 17 und 20 g/l gemessen.

Rotweine: Das gesamte Gebiet eignet sich gut zur Erzeugung von Rotweinen, da es über Böden unterschiedlichen Ursprungs, die jedoch alle eher mager sind, verfügt, es hügelig und eher regenarm ist, was die Trauben gut reifen lässt und sich auch positiv auf den Phenolgehalt auswirkt. Der hohe Grad an Professionalität unter den Weinerzeugern hat lange Zeit die, je nach deren speziellen Bedürfnissen, in den Weingärten erzeugten Sorten diktiert. Die Farbe der Weine zeichnet sich im Allgemeinen durch ein helles Rot unterschiedlicher Intensität, je nach Sorte mit Nuancen zwischen Violett und Granatrot, aus. Die Aromen werden von Noten roter Früchte, manchmal mit leichten Grasnoten, definiert. Der Geschmack ist durch eine mäßige bis erhebliche Säure gekennzeichnet, das wichtigste Unterscheidungsmerkmal betrifft jedoch die Wahrnehmung von Tanninen, die je nach Hauptrebsorte stark variiert und von subtil (z. B. Barbera) bis stark (z. B. Albarossa) reicht. Es sollte festgehalten werden, dass die unterschiedliche Beschaffenheit der Böden und die verschiedenen klimatischen und mikroklimatischen Bedingungen innerhalb des Weinbaugebiets des Piemont bedeuten, dass die Sorten nach unterschiedlichem Intensitätsgrad, mit einem wahrnehmbaren Unterschied im endgültigen Weinprofil, bestimmt werden können. Weine dieser Kategorie müssen einen minimalen Gesamtalkoholgehalt (in % vol) von 11 % haben, üblicherweise wird jedoch einer zwischen 12 und 13 % gemessen. Die Mindestgesamtsäure beträgt 4,5 g/l, üblicherweise wird jedoch eine zwischen 5 und 6 g/l gemessen. Der minimale zuckerfreie Extrakt beträgt 20 g/l, üblicherweise wird jedoch einer zwischen 22 und 24 g/l gemessen.

Roséweine: Die gemäßigten und frischen Umweltbedingungen des Piemonte-DOC-Gebiets ermöglichen die Erzeugung von Roséweinen von orange- bis kirschroter Farbe unterschiedlicher Intensität mit markanter Frische in der Nase, gutem Extraktgehalt und hohem Säuregehalt. Der Geschmack kann je nach Weinbereitungsverfahren trocken bis halbtrocken ausfallen.

Weine dieser Kategorie müssen einen minimalen Gesamtalkoholgehalt (in % vol) von 10,5 % haben, üblicherweise wird jedoch einer zwischen 12 und 13 % gemessen. Die Mindestgesamtsäure beträgt 4,5 g/l, üblicherweise wird jedoch eine zwischen 5,5 und 6,5 g/l gemessen. Der minimale zuckerfreie Extrakt beträgt 17 g/l, üblicherweise wird jedoch einer zwischen 17 und 19 g/l gemessen.

Kategorie Schaumwein (4) und aromatischer Qualitätsschaumwein (6)

Die Bedingungen in Bezug auf Umwelt, Boden und Klima, unter denen Piemonte-DOC-Weine erzeugt werden, ermöglichen den Trauben angesichts der Größe des Gebiets eine ausreichende Reifung. So kann zur Erzeugung der Schaumweine die am besten geeignete Reifeperiode gewählt werden. Im gesamten Erzeugungsgebiet sind die besten Bedingungen für die Erzeugung von Schaumweinen in den tieferen und weniger günstigen Lagen zu finden. Diese Weine zeichnen sich durch einen mäßigen bis mittleren Alkoholgehalt, eine mittlere bis starke Säure, ein gutes Flaveur und einen feinen, langanhaltenden Schaum aus. Die weißen, roten und Rosé-Schaumweine werden mittels zweiter Gärung in Autoklaven erzeugt. Wenn aromatische Rebsorten wie Brachetto verwendet werden, entsteht ein roter Schaumwein mittlerer Intensität, der manchmal zu Kirschrot tendiert, mit einem feinen Geschmack von unterschiedlichem Süßegrad und einem ausgeprägten, fein-moschusartigen Aroma.

Weine dieser Kategorie müssen einen minimalen Gesamtalkoholgehalt (in % vol) von 10,5 % haben, üblicherweise wird jedoch einer zwischen 12 und 13 % gemessen. Die Mindestgesamtsäure beträgt 5 g/l, üblicherweise wird jedoch eine zwischen 5,5 und 6,5 g/l gemessen. Der minimale zuckerfreie Extrakt beträgt 17 g/l bei Weißweinen und 20 g/l bei Rotweinen. Üblicherweise wird einer zwischen 17 und 20 g/l gemessen. Der Restzucker kann bei null (pas dosé), mittel (demi-sec) oder süß (wie bei der aromatischen Sorte Brachetto) liegen.

Kategorie Perlwein (6)

Die Bedingungen in Bezug auf Umwelt, Boden und Klima, unter denen Piemonte-DOC-Weine erzeugt werden, ermöglichen den Trauben eine für die Erzeugung von Perlweinen ausreichende Reifung. Diese Weinart hat eine lange Tradition im Piemont. Für die Bereitung werden vorwiegend historische piemontesische Rebsorten verwendet. Die Weine zeichnen sich durch einen mittleren bis hohen Alkoholgehalt, mäßige Säure und ein gutes Flaveur aus. Ein leichtes Perlen kombiniert mit einem mäßigen Restzuckergehalt verstärkt die Wahrnehmung fruchtiger Noten. Die weißen, roten und Rosé-Perlweine werden mittels kurzer zweiter Gärung in Autoklaven erzeugt. Das gesamte DOC-Gebiet eignet sich gut für die Erzeugung dieser Weinart.

Weine dieser Kategorie müssen einen minimalen Gesamtalkoholgehalt (in % vol) von 10 % haben, üblicherweise wird jedoch einer zwischen 11 und 12 % gemessen. Die Mindestgesamtsäure beträgt 4,5 g/l, üblicherweise wird jedoch eine zwischen 5,5 und 6,5 g/l gemessen. Der minimale zuckerfreie Extrakt beträgt 15 g/l bei Weißweinen und 20 g/l bei Rotweinen. Üblicherweise wird einer zwischen 17 und 22 g/l gemessen.

Kategorie Wein (1), Wein aus eingetrockneten Trauben (15) und Wein aus überreifen Trauben (16)

Das gesamte Gebiet eignet sich gut für die Erzeugung von Weinen mit hohem Alkoholgehalt. Deren Merkmale eines starken Aromas, eines guten Körpers und der Süße können jedoch durch das Eintrocknenlassen über einen gewissen Zeitraum auf dem Rebstock oder in speziellen Anlagen verstärkt werden. Dadurch wird die Farbe des Weines bis zu einer starken Intensität konzentriert und die Tannine verändert, die sehr intensiv und einnehmend werden, was dem Wein eine großartige Struktur und Haltbarkeit verleiht. Die Geschmacksempfindungen variieren je nach dem Ausmaß der Trocknung. In dieser Weinkategorie erfolgt die Trocknung nur in geringerem Ausmaß und führt lediglich zu einer Verminderung der Säure und zu einem weicheren Geschmack. In der Kategorie Wein aus überreifen Trauben ist die Konzentration höher und der Restzucker ist deutlich wahrnehmbar. In der Kategorie Wein aus eingetrockneten Trauben ist der Alkoholgehalt sehr hoch, der Restzucker merkbar und die Tannine sind erheblich weicher.

Wo aromatische Rebsorten genutzt werden, treten die ausgeprägten Aromen weitaus stärker hervor.

Weine der Sorte Piemonte Rosso Passito können einen minimalen Gesamtalkoholgehalt von 16 % (davon mindestens 9 % vorhandener Alkoholgehalt) im Falle der Kategorie Wein aus eingetrockneten Trauben, 15 % (davon mindestens 12 % vorhandener Alkoholgehalt) im Falle der Kategorie Wein aus überreifen Trauben und 13 % (davon mindestens 10,5 % vorhandener Alkoholgehalt) im Falle der Kategorie Wein aufweisen. Die Mindestgesamtsäure beträgt 4,5 g/l. Minimaler zuckerfreier Extrakt: 25 g/l bei Passito-Weinen aus eingetrockneten Trauben und aus überreifen Trauben, 23 g/l bei Passito-Weinen in der Kategorie Wein.

Weine der Sorte Piemonte Bianco Passito können einen minimalen Gesamtalkoholgehalt von 16 % (davon mindestens 9 % vorhandener Alkoholgehalt) im Falle der Kategorie Wein aus eingetrockneten Trauben, 15 % (davon mindestens 12 % vorhandener Alkoholgehalt) im Falle der Kategorie Wein aus überreifen Trauben und 13 % (davon mindestens 10,5 % vorhandener Alkoholgehalt) im Falle der Kategorie Wein aufweisen. Die Mindestgesamtsäure beträgt 4,5 g/l. Minimaler zuckerfreier Extrakt: 22 g/l bei Passito-Weinen aus eingetrockneten Trauben und aus überreifen Trauben, 20 g/l bei Passito-Weinen in der Kategorie Wein.

Weine der Sorte Piemonte Barbera Passito können einen minimalen Gesamtalkoholgehalt von 16 % (davon mindestens 9 % vorhandener Alkoholgehalt) im Falle der Kategorie Wein aus eingetrockneten Trauben, 15 % (davon mindestens 12 % vorhandener Alkoholgehalt) im Falle der Kategorie Wein aus überreifen Trauben und 13 % (davon mindestens 10,5 % vorhandener Alkoholgehalt) im Falle der Kategorie Wein aufweisen. Die Mindestgesamtsäure beträgt 4,5 g/l. Minimaler zuckerfreier Extrakt: 26 g/l bei Passito-Weinen aus eingetrockneten Trauben und aus überreifen Trauben, 24 g/l bei Passito-Weinen in der Kategorie Wein.

Die geographischen Bedingungen des DOC-Gebiets sind für die Herstellung der Passito-Weine äußerst wichtig. Abgesehen davon, dass ein idealer Reifegrad der Trauben sichergestellt werden muss, ist es nötig, dass in den für die Trocknung der Trauben vorgesehenen Anlagen optimale Bedingungen herrschen, nämlich geringe Feuchtigkeit, große Temperaturschwankungen und ausreichende Belüftung. Im Herbst zeichnen sich die Hügel und Vorgebirge des Piemonte-DOC-Gebiets durch große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht aus und die Vorgebirge werden durch die Sonne stärker aufgeheizt als die Ebenen, wodurch die Luft in der Abenddämmerung auf natürliche Weise zirkuliert. Dieses Phänomen ist bekannt und wird durch die Abwesenheit von Nebel, wie er sich in dieser Jahreszeit oftmals in der Poebene zeigt, bestätigt.

9. Weitere wesentliche Bedingungen

Verwendung der Bezeichnung „Vigneti di Montagna“

Rechtsrahmen:

Nationalrechtliche Vorschriften

Art der sonstigen Bedingung:

Zusätzliche Kennzeichnungsanforderungen

Beschreibung der Bedingung:

Die Weingärten, die für die Erzeugung von Weinen mit der speziellen Bezeichnung „Vigneti di Montagna“ auf ihren Etiketten verwendet werden, müssen sich durchschnittlich auf mindestens 500 Meter Seehöhe befinden und mindestens eine der folgenden Bedingungen erfüllen:

— eine durchschnittliche Steigung von mindestens 30 %;

— terrassierte Anlage.

Link zur Produktspezifikation

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/11962