ANHANG

„Μαντινεία“ (Mantinia)

PDO-GR-A1554-AM02

Datum der Antragstellung: 10.6.2016

ANTRAG AUF ÄNDERUNG EINER PRODUKTSPEZIFIKATION

1. Auf die Änderung anwendbare Vorschriften

Artikel 105 der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 — nicht geringfügige Änderung

2. Beschreibung und Änderungsgründe

2.1. Berichtigung des natürlichen Mindestalkoholgehalts von weißem Qualitätsschaumwein

Mit der Änderung der technischen Unterlage PDO-GR-A1554, der Produktspezifikation und des Einzigen Dokuments für Wein mit dem Namen „Mantinia“ wird der natürliche Mindestalkoholgehalt von weißem Qualitätsschaumwein mit den Angaben „naturherb“, „extra herb“, „herb“, „extra trocken“, „trocken“, „halbtrocken“ und „mild“ von 11 % auf 9,5 Vol.-% berichtigt, da die Angabe 11 Vol.-% bei Erstellung der technischen Unterlage aus Versehen eingesetzt worden war.

Das önologische Verfahren für die Erzeugung von Qualitätsschaumwein mit dem Namen „Mantinia“ (g.U.) setzt voraus, dass der Grundwein einen natürlichen Mindestalkoholgehalt von 9,5 Vol.-% aufweist, damit der vorhandene Alkoholgehalt nach der zweiten Gärung 11 Vol.-% erreicht. Bei Verwendung eines Grundweins mit einem natürlichen Mindestalkoholgehalt von 11 Vol.-% für die Schaumweinproduktion läge der vorhandene Alkoholgehalt bei 12,5 Vol.-%, was aber nicht der Fall ist. Die Angabe eines natürlichen Alkoholgehalts von 11 Vol.-% war offensichtlich ein Irrtum, da dies keinem bewährten önologischen Verfahren entspricht.

Diese Änderung bezieht sich auf den Abschnitt „Beschreibung des Weins/der Weine“ des Einzigen Dokuments und der Produktspezifikation.

2.2. Berichtigung des Hektarhöchstertrags in Hektolitern Endprodukt für trockenen Weißwein und weißen Qualitätsschaumwein

Mit der Änderung der technischen Unterlage PDO-GR-A1554, der Produktspezifikation und des Einzigen Dokuments für Wein mit dem Namen „Mantinia“ wird der Hektarhöchstertrag in Hektolitern Endprodukt für trockenen Weißwein und weißen Qualitätsschaumwein von 66 hl auf 82,5 hl berichtigt, da die Angabe 66 hl bei der Erstellung der technischen Unterlage aus Versehen eingesetzt wurde.

Der in der derzeitigen Produktspezifikation angegebene Wert ist deutlich niedriger als der tatsächliche Wert. Da der ermittelte Ertrag der Rebflächen 1 100 kg Trauben je Stremma (1 000 m2) beträgt, entsprächen 66 hl je Hektar einer Mostausbeute von 60 %. Dies ist eine sehr geringe Ausbeute, die in jedem Fall nicht mit den Spezifikationen der modernen Weinbereitung vereinbar ist. Mit der bei der Weinerzeugung in den lokalen Kellereien eingesetzten Minimaltechnologie wird eine Mostausbeute von über 74 %, in einigen Fällen von bis zu 78 % erzielt. Darüber hinaus sei darauf hingewiesen, dass die Trauben bestimmter Sorten besonders saftig sind, sodass eine noch höhere Ausbeute erzielt wird. Zusammen mit der durch moderne Technologie gebotenen Möglichkeit, den Trauben ihren Saft vollständig zu entziehen und den maximalen Prozentsatz an reinem Traubenmost für die Gärung zu gewinnen, bedeutet dies, dass ein Wert von 75 % realistisch ist. Die Anwendung dieses Prozentsatzes auf den ermittelten Rebflächenertrag von 1 100 kg pro 1 000 m2 ergibt den empfohlenen Ertrag von 82,5 hl.

Diese Änderung betrifft die Rubriken „Hektarhöchstertrag des Endprodukts“ bei trockenem Weißwein und „Hektarhöchstertrag des Endprodukts“ bei Qualitätsschaumwein des Einzigen Dokuments und der Produktspezifikation.

EINZIGES DOKUMENT

1. Name(n)

„Μαντινεία“ (Mantinia)

2. Art der geografischen Angabe

g.U. — geschützte Ursprungsbezeichnung

3. Kategorien von Weinbauerzeugnissen

1. Wein

5. Qualitätsschaumwein

4. Beschreibung des Weins/der Weine

Kategorie 1 — trockener Weißwein

— Natürlicher Mindestalkoholgehalt: 11,0 Vol.-%

— Gesamtalkoholgehalt: mindestens 11,0 Vol.-%

— Gesamtzuckergehalt: 0-4 g/l

Aussehen: strohfarben (blassgelb) mit grünen Glanzlichtern, die bei älterem Wein tiefgelb werden können.

Aroma: Komplexes, intensives Bouquet mit fruchtigen (überwiegend Zitrusfrüchte) und blumigen (Rose, Jasmin usw.) Noten, die für die verwendeten Rebsorten typisch sind und vom Anteil der einzelnen Sorten abhängen. Mit zunehmendem Alter entwickeln sich anorganische Töne.

Geschmack: ausgewogener körperreicher, säurebetonter Geschmack, der in dem Gebiet einmalig ist. Aromatischer, lang anhaltender Abklang.

Allgemeine Analysemerkmale

Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in Vol.-%): Mindestens vorhandener Alkoholgehalt (in Vol.-%): 11,0 Mindestgesamtsäure: 5,0 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Höchstgehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent je Liter) 18 Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in mg/l): 200

Ist kein bestimmter Wert angegeben, so gelten die Grenzwerte der EU-Rechtsvorschriften.

Weinkategorie 5 — weißer Qualitätsschaumwein

Wein mit den Angaben „naturherb“, „extra herb“, „herb“, „extra trocken“, „trocken“, „halbtrocken“ und „mild“.

— Natürlicher Mindestalkoholgehalt: 9,5 Vol.-%

— Gesamtalkoholgehalt: mindestens 11,0 Vol.-%

— Überdruck in der Flasche: mindestens 3,5 bar

Aussehen: blasse gelblich-grüne Farbe mit einer feinen Perlage, die mit der Zeit intensiver und stärker wird.

Aroma: Duft von Rosen, Honig und Früchten.

Geschmack: frischer Geschmack aufgrund des hohen Säuregehalts und der Präsenz von Kohlendioxid (CO2). Je nach Zuckergehalt des Weins reichen Abgang und Ausgewogenheit von trocken bis süß.

Der Schaumwein weist folgenden Zuckergehalt auf: Angabe „naturherb“: bis zu 3 g/l, „extra herb“: bis zu 6 g/l, „herb“: bis zu 12 g/l, „extra trocken“: 12-17 g/l. „trocken“: 17-32 g/l, „halbtrocken“: 32-50 g/l und „mild“: mehr als 50 g/l.

Allgemeine Analysemerkmale

Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in Vol.-%): Mindestens vorhandener Alkoholgehalt (in Vol.-%): 11,0 Mindestgesamtsäure: 5,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Höchstgehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter): 18 Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm je Liter): 185

Ist kein bestimmter Wert angegeben, so gelten die Grenzwerte der EU-Rechtsvorschriften.

5. Weinbereitungsverfahren

a) Wesentliche önologische Verfahren

Vinifikation der Kategorie 1 „Weißwein“

Einschränkungen der Weinbereitung

Weißwein mit der geschützten Ursprungsbezeichnung „Mantinia“ wird a) nach traditionellem Verfahren für die Weißweinbereitung oder b) mit Mostgewinnung vor der Gärung hergestellt. Nach der anschließenden statischen Klärung werden ausgewählte Reinzuchthefen zugesetzt, die die aromatischen Merkmale des Weins zur Entfaltung bringen. Während der alkoholischen Gärung darf die Temperatur 20 °C nicht überschreiten.

„Mantinia“ (g.U.) wird aus folgenden Rebsorten gewonnen: Moschofilero (mindestens 85 %) und Asproudes.

Vinifikation der Kategorie 5 — weißer Qualitätsschaumwein

Einschränkungen der Weinbereitung

Schaumweine werden entweder nach traditionellem Flaschengärungsverfahren oder nach dem Tankgärungsverfahren bereitet. Beim ersten Verfahren wird der trockene Grundwein in der Flasche unter Zusatz von Hefe und Zucker vergoren. Die Flasche wird zunächst mit einem Kronkorken verschlossen; die Vergärung kann mehrere Monate dauern. Nach Entfernen der Hefen wird die Flasche mit einem Standardkorken verschlossen.

Formen der Reberziehung

Anbautechnik

Die Trauben für die Herstellung von „Mantinia“ (g.U.) stammen von kurz geschnittenen Reben in Goblet- oder Reihenerziehung (1 bis 2 Augen)

Besondere önologische Verfahren zur Weinbereitung

Besondere önologische Verfahren

Der Begriff „Réserve“ darf für trockenen Weißwein mit der geschützten Ursprungsbezeichnung „Mantinia“ nur dann verwendet werden, wenn dieser insgesamt mindestens ein (1) Jahr — davon mindestens sechs (6) Monate im Eichenfass und drei (3) Monate in der Flasche — gereift ist.

Der Begriff „Grande Réserve“ darf für trockenen Weißwein mit der geschützten Ursprungsbezeichnung „Mantinia“ nur dann verwendet werden, wenn dieser insgesamt mindestens zwei (2) Jahre — davon mindestens zwölf (12) Monate im Eichenfass und sechs (6) Monate in der Flasche — gereift ist.

b) Höchsterträge

Höchstertrag Trauben je Hektar für die Kategorie 1 „trockener Weißwein“:

11 000 kg.

Höchstertrag des Endprodukts je Hektar für die Kategorie 1 „trockener Weißwein“:

82,5 Hektoliter.

Höchstertrag Trauben je Hektar für die Kategorie 5 „weißer Qualitätsschaumwein“:

11 000 kg.

Höchstertrag des Endprodukts je Hektar für die Kategorie 5 „weißer Qualitätsschaumwein“:

82,5 Hektoliter.

6. Abgegrenztes Gebiet

Das Weinbaugebiet, in dem „Mantinia“ (g.U.) erzeugt wird, umfasst die Rebflächen im Gemeindegebiet von Tripoli, namentlich die Gemeinde Tripoli und die Ortschaften Agios Vasilios Matinias, Agios Konstantinos, Merkovounio, Pelagos und Skopi im Gemeindegebiet von Tripoli; die Ortschaften Lithovounia, Magoula, Rizes und Psili Vrysi im Gemeindegebiet von Tegea; die Ortschaften Artemisio, Kapsas, Loukas, Nestani, Pikernis, Sagkas und Simiades im Gemeindegebiet von Mantinia, die Ortschaften Agiorgitiko, Zevgolateio, Neochori Mantinia, Partheni und Steno im Gemeindegebiet von Korythio; die Ortschaften Kandila, Levidi, Orchomenos und Palaiopyrgos im Gemeindegebiet von Levidi; die Siedlung Kouvli in der Ortschaft Doliana in der Gemeinde Nord-Kynouria.

7. Wichtigste Keltertrauben

Asproudes B

Moschofilero N — Mavrofilero

8. Beschreibung des Zusammenhangs bzw. der Zusammenhänge

Angaben zum geografischen Gebiet

Qualität, historischer Zusammenhang, kultureller, sozialer und wirtschaftlicher Zusammenhang, geografisches Umfeld und geografischer Ursprung bei trockenem Weißwein (Kategorie 1) und weißem Qualitätsschaumwein (Kategorie 5).

a) Qualität

Die Qualität der trockenen Weißweine und der Qualitätsschaumweine mit der geschützten Ursprungsbezeichnung „Mantinia“ ist auf die Robustheit der Rebsorte, aus der diese Weine hergestellt werden, und die in der Zeit der Reifung vorherrschenden klimatischen Bedingungen zurückzuführen. Doch auch der gute Zustand des Rohstoffs und das Verfahren der Vinifikation sind für die Weinqualität maßgeblich, und die geeigneten Anbauverfahren gewährleisten, dass der empfohlene Höchstertrag eingehalten wird.

b) Historischer Zusammenhang

Die Region weist eine sehr lange Weinbautradition auf, die bereits in der Antike beginnt, was durch eine Reihe von archäologischen Funden belegt wird, die das Gebiet mit Wein und der Verehrung des Gottes Dionysos in Verbindung bringen. Außerdem befindet sich in diesem Gebiet der „Rebstock des Pausanias“, der als die älteste Rebe der Welt gilt. Homer beschrieb Mantinia als „das Land der Weingärten“.

Griechischer Schaumwein aus der aromatischen Moschofilero-Traube wurde hier erstmals zu Beginn des 20. Jahrhunderts hergestellt.

c) Kultureller, sozialer und wirtschaftlicher Zusammenhang

Die Anerkennung des geografischen Gebiets der geschützten Ursprungsbezeichnung Mantinia im Jahr 1971 ist auf die langjährige Tradition des Weinbaus und der Weinbereitung zurückzuführen. Davon gingen Impulse für die weitere Entwicklung des Weinbausektors in Mantinia aus, einschließlich der Ausdehnung der Rebflächen und der Niederlassung neuer Kellereien.

Die Weine mit der geschützten Ursprungsbezeichnung „Mantinia“ wurden mehrfach international ausgezeichnet; im strategischen Plan zur Förderung von Wein aus Griechenland fällt der Rebsorte Moschofilero und dem Wein „Mantinia“ die Rolle „lokaler Botschafter“ zu.

d) Geografisches Umfeld und geografischer Ursprung

Das Gebiet der geschützten Ursprungsbezeichnung „Mantinia“ befindet sich im mittleren Ostteil von Arkadien. Das Gebiet ist als Mantinia-Ebene, ein Plateau mit einer durchschnittlichen Höhe von 660 m, bekannt.

Der Boden kann in die folgenden drei Bodenklassen eingeordnet werden:

A) Entisole, B) Inceptisole, C) Alfisole.

Im flachen Teil bestehen die Böden aus Schwemmablagerungen mit sandigem Ton und Terra Rosa. Die Hänge bestehen aus Kalk- und Dolomitgestein. Der Boden ist gering bis durchschnittlich fruchtbar und ausgelaugt. Er hat einen niedrigen Calciumcarbonat-Gehalt und eine mechanische Zusammensetzung, die von Sand, Lehm, tonigem Lehm bis schwerem Ton reicht. Der Gehalt an organischer Substanz ist in den oberen Bodenschichten gering und nimmt mit zunehmender Bodentiefe weiter ab. Der pH-Wert des Bodens liegt zwischen 5,5 und 7,5, was das Wachstum und die regelmäßige Nährstoffaufnahme der Reben begünstigt. Die Böden in dem Gebiet verfügen über eine hohe Austauschkapazität, die den Pflanzen die erforderlichen Nährstoffmengen zuführt.

Während der Vegetationsperiode (April bis Oktober) reichen die Temperaturen von 10,5 °C (Tiefstwert) bis 24,9 °C (Höchstwert), und der Wärmesummenindex beträgt 4 056 Einheiten. Unter diesen Bedingungen dauert die Vegetationsperiode 235 Tage. Die jährliche Niederschlagsmenge beträgt zwar 781 mm, doch ist die saisonale Verteilung typisch für mediterranes Klima, bei dem die Regenmenge im Dezember am höchsten (176 mm) und im August am geringsten (14 mm) ist. Bei einer mittleren Niederschlagsmenge während der Vegetationsperiode von 260 mm ist es möglich, dass die Moschofilero-Reben in einigen Jahren einem leichten Wassermangel ausgesetzt sind.

Im Sommer wird die Hitze durch leichte Brisen aus nördlicher Richtung gemildert.

Einzelheiten zum trockenen Weißwein (Kategorie 1)

Die Weine „Mantinia“ (g.U.) haben eine strohgelbe Farbe mit grünlichen bis rosafarbenen Glanzlichtern und ein volles Aroma mit Noten von Zitrusfrüchten, Zitronenblüten, Rosenblüten und Jasmin. Sie sind körperreich mit einmaliger Säure, Ausgewogenheit und lang anhaltendem aromatischem Abgang. Durch Lagerung in Eichenfässern wird der Wein vollmundiger und öliger am Gaumen.

Kausaler Zusammenhang — trockener Weißwein (Kategorie 1)

Die Moschofilero-Rebe in der Region Mantinia ist perfekt an das lokale Makroklima angepasst. Sie profitiert von der Höhenlage und dem kalten Klima Arkadiens, die zur späten Reifung der Trauben in den ersten zehn Tagen des Monats Oktober beitragen. Sonnenschein und gemäßigte Temperaturen im Sommer bewirken zusammen mit den tiefgründigen, kühlen Böden der Hochebene eine langsame Reifung, die im Vergleich zu anderen Weinbauregionen spät erfolgt. Die Temperaturspanne zwischen Tag und Nacht trägt dazu bei, dass die Sorte ihren hohen Säuregehalt wahren und ihr aromatisches Potenzial entfalten kann. Die Bodenzusammensetzung der Hochebene gestattet es, körperreichen Wein mit einem mittleren Alkoholgehalt zu erzeugen. Die Hochebene von Mantinia bringt die aromatische Komplexität der Sorte Moschofilero zur Geltung, da im Monat vor der Ernte gemäßigte Temperaturen (18,8 °C) herrschen, die der optimalen Temperatur für Reben sehr nahe kommen. Da keine extrem hohen Temperaturen (Hitzewellen) vorkommen, verbleiben die organischen Säuren in den Trauben, sodass ein Wein mit hoher Gesamtsäure, niedrigem pH-Wert und erfrischendem Geschmack entsteht.

Die langjährige Erfahrung der Winzer des Gebiets bewirkt zudem zusammen mit hochmodernen Weinbautechniken wie Entlauben, Ausgeizen und grüne Lese die Produktion eines hochwertigen Rohstoffs.

Auf geografischer Ebene spielt das Makroklima in Verbindung mit den Eigenschaften der Moschofilero-Traube eine wichtige Rolle bei der Differenzierung der Weine aus diesem Gebiet gegenüber Weinen, die in anderen Gebieten des Peloponnes in geringerer Höhenlage aus derselben Rebsorte erzeugt werden.

Einzelheiten zum weißen Qualitätsschaumwein (Kategorie 5)

Der Qualitätsschaumwein „Mantinia“ (g.U.) hat eine blasse gelblich-grüne Farbe und eine feine Perlage, die mit der Zeit intensiver und stärker wird, was den erfrischenden Geschmack der Moschofilero-Traube unterstreicht. Typisch ist der Duft von Rosen, Honig und Zitrusfrüchten in Verbindung mit Aromen von süßem Gebäck und einem frischen Geschmack, der durch den hohen Säuregehalt und das Vorhandensein von Kohlendioxid betont wird.

Je nach Zuckergehalt haben die Qualitätsschaumweine „Mantinia“ (g.U.) einen Abgang und eine Ausgewogenheit, die von trocken bis süß reichen.

Kausaler Zusammenhang — weißer Qualitätsschaumwein (Kategorie 5)

Die Moschofilero-Traube wird als polyvalente Sorte eingestuft, da sie sich aufgrund ihrer chemischen Zusammensetzung in verschiedenen Reifestadien für die Erzeugung von mehr als einer Art von Wein eignet.

Das Makroklima von Mantinia mit der Höhenlage und dem kühlen Klima trägt zur Erzeugung von Qualitätsschaumweinen mit höchsten Qualitätsmerkmalen bei.

Für die Erzeugung von Qualitätsschaumwein werden innerhalb des Gebiets Rebflächen in Abhängigkeit vom Mesoklima des Geländes für eine frühe Lese ausgewählt. Durch die frühe Weinlese entsteht ein Grundwein mit geringem Alkoholgehalt, vollständig entwickelten Primäraromen und einer großzügigen Säure, der sich für die Herstellung von Qualitätsschaumwein eignet.

9. Weitere wesentliche Bedingungen

Zusätzliche Vorschriften für die Weinkennzeichnung

Art der sonstigen Bedingung: zusätzliche Vorschriften für die Etikettierung

Rechtsrahmen: EU-Rechtsvorschriften

Beschreibung der Bedingung:

Artikel 66 Absätze 1, 2 und 6 der der Verordnung (EG) Nr. 607/2009 der Kommission mit Durchführungsbestimmungen zur Verordnung (EG) Nr. 479/2008 des Rates hinsichtlich der geschützten Ursprungsbezeichnungen und geografischen Angaben, der traditionellen Begriffe sowie der Kennzeichnung und Aufmachung bestimmter Weinbauerzeugnisse.

Zusätzliche Vorschriften für die Weinkennzeichnung

Rechtsrahmen: einzelstaatliches Recht

Art der sonstigen Bedingung: zusätzliche Vorschriften für die Etikettierung

Beschreibung der Bedingung: Angabe bestimmter Erzeugungsverfahren

Ministerialbeschluss Nr. 280557/9.6.2005 zur Festlegung der Dauer von Reifung und Alterung sowie des Zeitpunkts des Inverkehrbringens von Qualitätswein mit garantiertem Ursprung und von Landwein sowie der auf dem Etikett verwendeten Angaben zur Weinerzeugung und -bereitung (Staatsanzeiger, Reihe II, Nr. 818/15.6.2005).

Zusätzliche Vorschriften für die Weinkennzeichnung

Rechtsrahmen: einzelstaatliches Recht

Art der sonstigen Bedingung: zusätzliche Vorschriften für die Etikettierung

Beschreibung der Bedingung: Angabe des Erntejahres auf dem Etikett

Werden die Angaben „ΝΕΟΣ ΟΙΝΟΣ“ oder „ΝΕΑΡΟΣ ΟΙΝΟΣ“ (Jungwein) auf dem Weinetikett verwendet, so ist gemäß Artikel 2 Absatz 1 des Ministerialbeschlusses Nr. 280557/9.6.2005 zur Festlegung der Dauer von Reifung und Alterung sowie des Zeitpunkts des Inverkehrbringens von Qualitätswein mit garantiertem Ursprung und von Landwein sowie der auf dem Etikett verwendeten Angaben zur Weinerzeugung und -bereitung (Staatsanzeiger, Reihe II, Nr. 818/15.6.2005) obligatorisch das Erntejahr anzugeben.

Zusätzliche Vorschriften für die Weinkennzeichnung

Rechtsrahmen: einzelstaatliches Recht

Art der sonstigen Bedingung: zusätzliche Vorschriften für die Etikettierung

Beschreibung der Bedingung: Angaben auf der Etikettierung gemäß nationalem Recht

Gemäß dem Ministerialbeschluss Nr. 235309/7.2.2002 sind die folgenden Angaben für die Kennzeichnung von Weinen mit der geschützten Ursprungsbezeichnung „Mantinia“ zulässig:

ΛΕΥΚΟΣ ΑΠΟ ΛΕΥΚΑ ΣΤΑΦΥΛΙΑ/Blanc de blancs (Weißwein aus weißen Trauben), ΛΕΥΚΟΣ ΑΠΟ ΕΡΥΘΡΩΠΑ ΣΤΑΦΥΛΙΑ oder ΛΕΥΚΟΣ ΑΠΟ ΓΚΡΙΖΑ ΣΤΑΦΥΛΙΑ/Blanc de gris (Weißwein aus grauen Trauben), ΟΙΝΟΣ ΛΟΦΩΝ/Vin de collines (Bergwein), ΟΙΝΟΣ ΠΛΑΓΙΩΝ/Vin de coteaux (Hanglagenwein), ΟΡΕΙΝΩΝ ΑΜΠΕΛΩΝΩΝ oder ΑΠΟ ΟΡΕΙΝΑ ΚΡΑΣΑΜΠΕΛΑ/Vin de vignobles montagneux (Steillagenwein).

Link zur Produktspezifikation

http://www.minagric.gr/images/stories/docs/agrotis/POP-PGE/OINOS/POP_tropo_prodiagrafes_mantinia281217.pdf