21.11.74 AmtsblattderEuropäischenGemeinschaften Nr.L310/1
I
(Veröffentlichungsbedürftige Rechtsakte)
VERORDNUNG (EWG)Nr.2893/74DESRATES
vom18.November 1974
überinderGemeinschaft hergestellteSchaumweine imSinnevonNummer12
desAnhangsIIderVerordnung (EWG)Nr.816/70
InteressendesHerstellersschützen,deninnergemein­
schaftlichenHandelfördern,dieNachfragesteigern
unddamiteineErweiterungderWeinabsatzmöglich ­
keitensichern.
AlleSchaumweine sov/ieTraubenmoste unddiezu
ihrerHerstellungverwendeteten WeinemüssenMin­
destqualitätsanforderungen entsprechen .Daheristvor­
zusehen,daßessichbeidengenanntenGrunderzeug­
nissenumTafelweineoderumfürdieGewinnung
vonTafelweinengeeigneteErzeugnissebzw.umQuali­
tätsweineb.A.oderumfürdieGewinnungvonQuali­
tätsweinenb.A.geeigneteErzeugnissehandelt.
DieQualitätsanforderungen solltennebendenGrund­
erzeugnissendieBereitungsverfahren sowiedasEnder­
zeugnisumfassen;esliegtfernerimInteressedesHer­
stellersundVerbrauchers ,eineangemesseneAufma­
chungvorzusehen—DERRATDEREUROPÄISCHEN
GEMEINSCHAFTEN —
gestütztaufdenVertragzurGründungderEuropä­
ischenWirtschaftsgemeinschaft ,insbesondereaufArti­
kel43,
aufVorschlagderKommission ,
nachStellungnahme desEuropäischenParlaments('),
nachStellungnahme desWirtschafts-undSozialaus­
schusses,
inErwägungnachstehender Gründe:
DieVerordnung (EWG)Nr.816/70desRatesvom28.
April1970zurFestlegungergänzenderVorschriften
fürdiegemeinsameMarktorganisation fürWein(2),
zuletztgeändertdurchdieVerordnung (EWG)Nr.
1532/74(3),enthältRegelnfürdieBereitungundVer­
marktungvonTafelwein .DieseRegelungistdadurch
zuergänzen,daßentsprechende Bestimmungen für
alleinderGemeinschaft hergestelltenSchaumweine
unterBerücksichtigung derTatsacheerlassenwerden,
daßessichbeiQualitätsschaumweinen bestimmter
Anbaugebiete umschäumendeQualitätsweine b.A.
handelt,diedamitebenfallsdenBestimmungen der
Verordnung (EWG)Nr.817/70(4)entsprechenmüs­
sen.
Esempfiehltsich,fürdieseSchaumweine einSystem
mitgemeinsamen RegelnfürdieHerstellung ,Ver­
marktungundKontrolleeinzurichten ,dasesunter
BeibehaltungderQualitätsmerkmale ermöglicht ,Wett­
bewerbsverzerrungen zuvermeidenunddenSchutz
desVerbrauchers zugewährleisten .
EinesolcheMaßnahmewürdedazubeitragen,dem
Verbraucher beiderAuswahlbehilflichzusein,in­
demihmdieSicherheitgegebenwird,daßjedesihm
angeboteneErzeugnisbesonderenQualitätsanforderun­
genentspricht .DadurchwürdedieseMaßnahmedieHATFOLGENDE VERORDNUNG ERLASSEN :
Artikel1
IndieserVerordnungwerdenergänzendzuderVerord­
nung(EWG)Nr.816/70Bestimmungen fürdieHer­
stellungunddieVermarktungvonSchaumweinen im
SinnevonNummer12desAnhangsIIdergenannten
Verordnungfestgelegt.
Artikel2
FürdieinderGemeinschaft hergestelltenErzeugnisse
istdieBezeichnung :
1.„Schaumwein "denWeinenvorbehalten ,dieder
DefinitionunterNummer12desAnhangsIIder
Verordnung (EWG)Nr.816/70unddenVorschrif­
tenderTitelIundIIdieserVerordnungentspre­
chen;(')ABl.Nr.C78vom2.8.1971,S.11.
(2)ABl.Nr.L99vom5.5.1970,S.1.
(})ABl.Nr.L166vom21.6.1974,S.1.b)ABl.Nr.L99vom5.5.1970,S.20.

Nr.L310/2 AmtsblattderEuropäischen Gemeinschaften 21.11.74
2.„Qualitätsschaumwein denWeinenvorbehalten ,
diederDefinitionunterNummer12desAnhangs
IIderVerordnung (EWG)Nr.816/70unddenVor­
schriftenderTitelIundIIIdieserVerordnungent­
sprechen.
TITELI
AllgemeineVorschriftenfüralleinArtikel1auf­
geführtenWeine
Artikel3
ImSinnedieserVerordnungist:
a)Cuvee:
—derTraubenmost ,
—derWein
oder
—dieMischungvonTraubenmosten oderWei­
nenmitverschiedenen Merkmalen ,
diezurHerstellungeinerbestimmtenArtderin
Artikel1aufgeführtenWeinebestimmtsind;
b)Fülldosage :
dasErzeugnis,dasderCuveezurEinleitungder
Schaumbildung zugesetztwird;
c)Versanddosage :
dasErzeugnis,dasdeninArtikel1aufgeführten
Weinenzugesetztwird,umeinenbestimmtenGe­
schmackzuerzielen.
Artikel4
(1)DieFülldosagedarfnurbestehenausHefeund
—Traubenmost ,
—teilweisegegorenemTraubenmost ,
—konzentriertem Traubenmost
oder
—SaccharoseundWein.
(2)DieVersanddosage darfnurbestehenaus
—Saccharose ,
—Traubenmost ,
—teilweisegegorenemTraubenmost ,
—konzentriertem Traubenmost ,
—Wein
oder
—ihrerMischung,
gegebenenfalls mitZusatzvonWeindestillat .
Artikel5
(1)UnbeschadetdernachderVerordnung (EWG)
Nr.816/70undgegebenenfalls nachderVerordnung
(EWG)Nr.817/70gestattetenAnreicherungen der
BestandteilederCuveeistjedeAnreicherung der
Cuveeverboten .JedochkannjederMitgliedstaat ,soferndieWitte­
rungsbedingungen inseinemHoheitsgebiet dieserfor­
dern,dieAnreicherung derCuveeamHerstellungsort
derSchaumweine gestatten,wenn:
a)keinerderBestandteilederCuveebereitsangerei­
chertwurde;
b)dieseBestandteileausschließlich ausTraubenbeste­
hen,dieinseinemHoheitsgebietgeerntetwurden;
c)dieAnreicherung ineinemArbeitsgangerfolgt;
d)dienachstehenden Grenzwertenichtüberschritten
werden:
—3,5°beieinerCuveeausBestandteilen ausder
Weinbauzone A,soferndernatürlicheAlkohol­
gehaltdereinzelnenBestandteilemindestens
5°beträgt;
inJahrenmitaußergewöhnlich ungünstigen
Witterungsbedingungen kanndieinBuchstabe
d)ersterGedankenstrich genannteBegrenzung
indessenauf4,5°erhöhtwerden,sofernderna­
türlicheAlkoholgehalt dereinzelnenBestand­
teilederCuveemindestens5°beträgt;
—2,5°beieinerCuveeausBestandteilen ausder
Weinbauzone B,soferndernatürlicheAlkohol­
gehaltdereinzelnenBestandteilemindestens
6°beträgt;
inJahrenmitaußergewöhnlich ungünstigen
Witterungsbedjngungen kanndieinBuchstabe
d)zweiterGedankenstrich genannteBegren­
zungindessenauf3,5°erhöhtwerden,sofern
dernatürlicheAlkoholgehalt dereinzelnenBe­
standteilederCuveemindestens6°beträgt;
—2°beieinerCuveeausBestandteilen ausden
Weinbauzonen CI,CIIoderCIII,sofernder
natürlicheAlkoholgehalt dereinzelnenBestand­
teilemindestens7°,8°bzw.8,5°beträgt.
Dievorstehenden Grenzwertebeeinträchtigen
nichtdieAnwendungvonArtikel27Absatz3
Buchstabea)Unterabsatz2derVerordnung (EWG)
Nr.816/70aufCuvees,diezurHerstellungvon
Schaumweinen bestimmtsind,und—biszum31.
August1987—aufdieCuvees,diezurHerstellung
vonQualitätsschaumweinen ,dienichtQualitäts­
schaumweine b.A.sind,bestimmtsind;
e)alsMethodederZusatzvonSaccharoseodervon
konzentriertem Traubenmost verwendetwird;
f)dieAnreicherung ,dienachdieserMethodedurchge­
führtwird,indembetreffendenMitgliedstaattradi­
tionsgemäßoderausnahmsweise entsprechend der
zumZeitpunktderInkrafttretens dieserVerord­
nunggültigenRegelungdurchgeführtwird.
(2)DerZusatzvonFülldosageundderZusatzvon
Versanddosage geltenwederalsAnreicherung noch
alsSüßung.
DerZusatzvonFülldosagedarfdenGesamtalkoholge­
haltderCuveeumhöchstens1,5erhöhen.

21.11.74 AmtsblattderEuropäischenGemeinschaften Nr.L310/3
(2)JederHerstellerderinArtikel1aufgeführten
Weineistverpflichtet ,derzuständigenBehördedes
Mitgliedstaats ,indessenHoheitsgebiet dieWeineher­
gestelltwerden,Meldungzuerstatten.
JederHerstellerderinArtikel1aufgeführtenWeine
istunbeschadet desArtikels29derVerordnung
(EWG)Nr.816/70verpflichtet ,einVerzeichnisder
Rohstoffe,derCuveesundderHerstellungzuführen.
(3)DieDurchführungsbestimmungen zudiesem
Artikelundinsbesondere dieArtderKontrollenwer­
dennachdemVerfahrendesArtikels7derVerord­
nungNr.24festgelegt.
Artikel8
(1)InArtikel1aufgeführteWeinedürfennurin
Glasflaschenabgefülltwerden,diedurcheinenPilz­
stopfenmitKapsel,dermitSchnur,DrahtoderBügel
oderinähnlicherWeisebefestigtist,verschlossen
sind.
SiedürfennurzumVerkaufvorrätiggehaltenoderin
denVerkehrgebrachtwerden,wenndieFlaschenmit
einemEtikettgekennzeichnet sindunddergesamte
PilzstopfenundderFlaschenhalsmitFoliebedeckt
sind.
(2)WeineimSinnevonArtikel1dürfendieBe­
zeichnung
—„brut":nurführen,wennihrGehaltan
Restzuckerniedrigerals15gje
Literist;
—„extradry":.nurführen,wennihrGehaltan
Restzucker zwischen12und
20gjeLiterliegt;
—„trocken":nurführen,wennihrGehaltan
Restzucker zwischen17und
35gjeLiterliegt;
—„halbtrocken":nurführen,wennihrGehaltan
Restzucker zwischen33und
50gjeLiterliegt;
—„mild":nurführen,wennihrGehaltan
Restzuckerhöherals50gjeLi­
terist.DerZusatzvonVersanddosage darfdenvorhandenen
Alkoholgehalt derunterArtikel1fallendenWeine
umhöchstens0,5°erhöhen.
(3)DieSüßungderCuveeundihrerBestandteile
istuntersagt.
(4)AbgesehenvonetwaigenSäuerungenoderEnt­
säuerungenihrerBestandteilenachderVerordnung
(EWG)Nr.816/70darfdieCuveeeineSäuerungoder
eineEntsäuerungerfahren.
DieSäuerungunddieEntsäuerungderCuveeschlie­
ßensichgegenseitigaus.
DieSäuerungdarfnurbiszueinerHöchstgrenze von
1,5gjeLiter,ausgedrücktinWeinsäure,d.h.von20
Milliäquivalenten jeLiter,erfolgen.
InJahrenmitaußergewöhnlichen Witterungsbedin­
gungenkanndieHöchstgrenze von1,5gjeLiter,d.h.
von20Milliäquivalenten jeLiter,auf2,5g,d.h.von
34Milliäquivalenten jeLiter,angehobenwerden,so­
ferndienatürlicheSäurenichtunter3gjeLiter,aus­
gedrücktinWeinsäure,d.h.von40Milliäquivalenten
jeLiter,liegt.
(5)DieDurchführungsbestimmungen zudiesem
ArtikelundinsbesonderedieZulassungaußergewöhn­
licherAnreicherung undSäuerungnachAbsatz1
Buchstabed)ersterGedankenstrich Unterabsatz2und
zweiterGedankenstrich Unterabsatz 2sowieAbsatz4
letzterUnterabsatz werdennachdemVerfahrendes
Artikels7derVerordnungNr.24(])festgelegt.
Artikel6
(1)DasKohlendioxid indeninArtikel1aufgeführ­
tenWeinendarfnurausderalkoholischen Gärung
derCuveestammen,ausderdieWeinebereitetwer­
den.
(2)DieseGärungdarfnurdurchdenZusatzvon
Fülldosageausgelöstwerden,sofernsienichtzurdirek­
tenVerarbeitungvonTrauben,Traubenmostoderteil­
weisegegorenemTraubenmost zuSchaumweindient.
SiedarfnurinFlaschenoderinTanksstattfinden .
(3)DieVerwendung vonKohlendioxid beider
UmfüllungdurchGegendruckistgestattet,soferndies
unterAufsichtgeschiehtundsichderDruckdesKoh­
lendioxidsindeninArtikel1genanntenWeinen
nichterhöht.
(4)DieDurchführungsbestimmungen zudiesem
ArtikelwerdennachdemVerfahrendesArtikels7der
VerordnungNr.24festgelegt.
Artikel7
(1)HerstellungundVermarktungderinArtikel1
aufgeführtenWeinesindvondenMitgliedstaaten zu
kontrollieren .(3)DieDurchführungsbestimmungen zudiesem
ArtikelundetwaigeAusnahmeregelungen zuAbsatz1
werdennachdemVerfahrendesArtikels7derVerord­
nungNr.24festgelegt .
Artikel9
(1)DieseVerordnunggilt,mitAusnahmederBe­
stimmungen desArtikels7,nichtfürDiätschaum­
weine.
(2)DieRegelnfürdieVermarktung derDiät­
schaumweine ,durchdieeineVerwechslung zwischen
diesenWeinenunddeninArtikel 1genanntenWei­ (')ABl.Nr.30vom20.4.1962,S.989/62.

Nr.L310/4 AmtsblattderEuropäischenGemeinschaften 21.11.74
nenverhindertwerdensoll,werdennachdemVerfah­
rendesArtikels7derVerordnungNr.24festgelegt.
TITELII
BesondereVorschriften fürSchaumwein
Artikel10
DiezurHerstellungvonSchaumweinbestimmte
CuveemußeinenGesamtalkoholgehalt vonminde­
stens8,5°haben.
Artikel11
Unbeschadet desArtikels27Absatz3Buchstabea)
Unterabsatz2derVerordnung (EWG)Nr.816/70
mußSchaumweineinschließlich desAlkohols,derin
dergegebenenfalls zugesetztenVersanddosage enthal­
tenist,einenvorhandenenAlkoholgehalt vonminde­
stens9,5°haben.
Artikel12
(1)Unbeschadet derstrengerenVorschriften ,
welchedieMitgliedstaaten beiSchaumweinen anwen­
denkönnen,dieinihremHoheitsgebiet hergestellt
werden,darfderGesamtschwefeldioxidgehalt der
Schaumweine 250mgjeLiternichtüberschreiten .
Biszum31.August1976wirdjedochderhöchstzuläs­
sigeSchwefeldioxidgehalt fürSchaumweine ,diein
GebietenderGemeinschaft hergestelltwerden,inde­
nenderzulässigeSchwefeldioxidgehalt zumZeit­
punktdesInkrafttretensdieserVerordnunghöherwar
alsderinUnterabsatz 1vorgeseheneGehalt,auf300
mgjeLiterfestgesetzt .
(2)DerRatkannaufVorschlagderKommission
nachdemAbstimmungsverfahren desArtikels43Ab­
satz2desVertragesvordem30.Juni1976deninAb­
satz1Unterabsatz2genanntenZeitraumverlängern
undberücksichtigt dabei,daßderindiesemUnterab­
satzgenannteHöchstwertfürdenSchwefeldioxidge­
haltschrittweiseherabgesetztwerdenmuß.DieseHer­
absetzungwirdnachdemgleichenVerfahrenbeschlos­
sen.
(3)DieDurchführungsbestimmungen zudiesem
ArtikelsowiedieUbergangsmaßnahmen fürSchaum­
weine,dievordemZeitpunktdesInkrafttretensdieser
Verordnunghergestelltwurden,werdennachdemVer­
fahrendesArtikels7derVerordnungNr.24festge­
legt.
TITELIII
BesondereVorschriften fürQualitätsschaum­
wein
Artikel13
DiezurHerstellungvonQualitätsschaumwein be­
stimmteCuveemußeinenGesamtalkoholgehalt von
mindestens 9°haben.Artikel14
Qualitätsschaumwein mußeinschließlich desAlko­
hols,derindergegebenenfalls zugesetztenVersanddo­
sageenthaltenist,einenvorhandenenAlkoholgehalt
vonmindestens 10°haben.
Biszum31.August1987beeinträchtigt dieseBestim­
mungnichtdieAnwendungvonArtikel27Absatz3
Buchstabea)Unterabsatz2derVerordnung (EWG)
Nr.816/70.
Artikel15
(1)FürdieZubereitungderFülldosagezurHerstel­
lungvonQualitätsschaumwein dürfenaußerHefeund
Saccharosenurverwendetwerden:
—Traubenmost oderteilweisegegorenerTrauben­
most,ausdeneneinzurGewinnungvonTafel­
weingeeigneterWeingewonnenwerdenkann,
—zurGewinnungvonTafelweingeeigneteWeine,
—Tafelweine
oder
—Qualitätsweine b.A.
(2)AbweichendvonNummer12desAnhangsII
derVerordnung (EWG)Nr.816/70müssenQualitäts­
schaumweine ingeschlossenen Behältnissenbei20°
einenÜberdruckvonmindestens3,5Atmosphären
haben.
Qualitätsschaumweine inBehältnissenmiteinemIn­
haltvonwenigerals250mlmüssenjedocheinen
Überdruckvonmindestens3Atmosphärenhaben.
Artikel16
(1)Unbeschadet derstrengerenVorschriften ,
welchedieMitgliedstaaten beiQualitätsschaumweinen
anwendenkönnen,dieinihremHoheitsgebiet herge­
stelltwerden,darfderGesamtschwefeldioxidgehalt der
Qualitätsschaumweine 200mgjeLiternichtüber­
schreiten .
Biszum31.August1976wirdjedochderhöchstzuläs­
sigeSchwefeldioxidgehalt fürQualitätschaumweine ,
dieinGebietenderGemeinschaft hergestelltwerden,
indenenderzulässigeSchwefeldioxidgehalt zumZeit­
punktdesInkrafttretensdieserVerordnunghöherwar
alsderinUnterabsatz 1vorgeseheneGehalt,auf
250mgjeLiterfestgesetzt .
(2)DerRatkannaufVorschlagderKommission
nachdemAbstimmungsverfahren desArtikels43Ab­
satz2desVertragesvordem30.Juni1976deninAb­
satz1Unterabsatz2genanntenZeitraumverlängern
undberücksichtigt dabei,daßderindiesemUnterab­
satzgenannteHöchstwertfürdenSchwefeldioxidge­
haltschrittweiseherabgesetztwerdenmuß.DieseHer­

21.11.74 AmtsblattderEuropäischenGemeinschaften Nr.L310/5
MerkmaleundBedingungen fürHerstellungundden
VerkehrfestlegenoderdiehierfürbestehendenMerk­
maleundBedingungenstrengergestalten.absetzungwirdnachdemgleichenVerfahrenbeschlos­
sen.
(3)DieDurchführungsbestimmungen zudiesem
ArtikelsowiezudenÜbergangsmaßnahmen fürQuali­
tätsschaumweine ,dievordemZeitpunktdesInkraft­
tretensdieserVerordnunghergestelltwurden,werden
nachdemVerfahrendesArtikels7derVerordnung
Nr.'24festgelegt.TITELIV
Schlußbestimmungen
Artikel20
(1)FürdieAnwendungdieserVerordnunggelten
dieaufGrundderVerordnung (EWG)Nr.816/70fest­
gelegtenAnalysemethoden .
(2)Sindjedochgemeinschaftliche Analysemetho­
dennichtvorgesehen ,sosinddiefolgendenMetho­
denanzuwenden :
a)dieinAnhangAderInternationalen Konvention
zurVereinheitlichung derAnalyse-undBewer­
tungsmethoden fürWeinevom13.Oktober1954
festgelegtenAnalysemethoden ;
b)soferndergenannteAnhangkeineMethodevor­
sieht,dieherkömmlichen Methodendesbetreffen­
denMitgliedstaats .Artikel17
(1)DieHerstellungsdauer einschließlich derAlte­
rungimHerstellungsbetrieb mußbeiQualitäts­
schaumweinvomBeginnderGärungan,durchdie
Kohlensäure entwickeltwerdensoll,mindestens 9
Monatebetragen.
(2)DieDauerderGärungundderLagerungauf
derHefemußmindestens60Tagebetragen.Findet
dieseGärungjedochinBehältnissenmitRührvorrich­
tungstatt,somußdieserMindestzeitraum 21Tagebe­
tragen.
(3)DieDurchführungsbestimmungen zudiesem
ArtikelwerdennachdemVerfahrendesArtikel7der
VerordnungNr.24festgelegt.
Artikel18
(1)AromatischerQualitätsschaumwein darfnuraus
denimVerzeichnisimAnhangaufgeführtenRebsor­
tenundnurnachherkömmlichen Verfahrenherge­
stelltwerden.DasZusetzeneinerVersanddosage ist
verboten .
(2)AbweichendvonArtikel14mußaromatischer
Qualitätsschaumwein einenvorhandenenAlkoholge­
haltvonmindestens 6°haben.
ErmußeinenGesamtalkoholgehalt vonmindestens
10°haben.
(3)AbweichendvonArtikel15Absatz2mußaro­
matischerQualitätsschaumwein ingeschlossenen Be­
hältnissenbei20°CeinenÜberdruckvonmindestens
3Atmosphären haben.
(4)AbweichendvonArtikel17mußdieHerstel­
lungsdauerbeiaromatischem Qualitätsschaumwein
mindestenseinenMonatbetragen.Artikel21
DieMitgliedstaaten unddieKommissionteilensich
gegenseitigdiezurAnwendungdieserVerordnunger­
forderlichenAngabenmit.DieEinzelheitenderMittei­
lungundderBekanntgabedieserAngabenwerden
nachdemVerfahrendesArtikels7derVerordnung
Nr.24festgelegt.
Artikel22
SolltenÜbergangsmaßnahmen erforderlichsein,um
denÜbergangaufdieRegelungdieserVerordnungzu
erleichtern ,undzwarinsbesondere ,wenndieAnwen­
dungdieserRegelungzumvorgesehenen Zeitpunkt
auferheblicheSchwierigkeiten stoßenwürde,sower­
dendieseMaßnahmen nachdemVerfahrendesArti­
kels7derVerordnungNr.24festgelegt.Siegelten
längstensbiszum31.August1976.
Artikel23
(1)DieseVerordnungtrittamdrittenTagnachih­
rerVeröffentlichung imAmtsblattderEuropäischen
Gemeinschaften inKraft.
(2)SiegiltmitAusnahmevonArtikel22,derbe­
reitsmitInkrafttretendieserVerordnunganwendbar
ist,ab1.September !97S.Artikel19
DieerzeugendenMitgliedstaaten könnenfürQualitäts­
schaumweine ,dieunterdiesenTitelfallenundinih­
remHoheitsgebiet hergestelltwerden,.zusätzliche

Nr.L310/6 AmtsblattderEuropäischenGemeinschaften 21.11.74
DieseVerordnungistinallenihrenTeilenverbindlichundgiltunmittelbarinjedem
Mitgliedstaat .
GeschehenzuBrüsselam18.November1974.
ImNamendesRates
DerPräsident
Ch.BONNET
ANHANG
VerzeichnisderRebsorten ,ausdenenaromatischeQualitätsschaumweine hergestelltwer­
dendürfen
AleaticoN
Clairette
Gewürztraminer
Giro'N
Huxelrebe
alleMalvasia-RebenMonikaN
Mauzacweißundrose
alleMuskat-Reben
Perle
Prosecco
Scheurebe