Nr.L187/10 AmtsblattderEuropäischenGemeinschaften 27.7.77
VERORDNUNG (EWG)Nr.1678/77DESRATES
vom19.Juli1977
zurErgänzungderVerordnung (EWG)Nr.816/70durchEinführungneuerBe­
stimmungenüberdieönologischenVerfahrenundBehandlungen
„Artikel26b
(1)DerGehaltanflüchtigerSäuredarffolgende
Wertenichtüberschreiten :
—18Milli-Äquivalent beiteilweisegegorenem
Traubenmost ,
—18Milli-Äquivalent beiWeißwein,
—20Milli-Äquivalent beiRotwein.
(2)DieinAbsatz1genanntenGehaltegelten
—fürErzeugnisseausinderGemeinschaftgeern­
tetenWeintrauben aufderProduktionsstufe
undallenVermarktungsstufen ,
—fürteilweisegegorenenTraubenmost und
WeinemitUrsprunginDrittländernaufallen
StufenbeimEintrittindasgeographische Ge­
bietderGemeinschaft .
(3)AusnahmenvonAbsatz1könnenvorgese­
henwerdenfür
a)bestimmteQualitätsweine bA.undbestimmte
inAnwendungvonArtikel30Absatz2bezeich­
neteTafelweine ,wenndiese
—einenAlterungsprozeß vonmindestenszwei
Jahrendurchgemacht habenoder
—nachbesonderenVerfahrenhergestelltwur­
den,
b)WeinemiteinemGesamtalkoholgehalt von
mindestens 13°.
(4)DieDurchführungsbestimmungen zudie­
semArtikel,insbesondere dieAusnahmennach
Absatz3,werdennachdemVerfahrendesArtikels
7derVerordnungNr.24festgelegt."DERRATDEREUROPAISCHEN
GEMEINSCHAFTEN —
gestütztaufdenVertragzurGründungderEuropä­
ischenWirtschaftsgemeinschaft ,insbesondereaufArti­
kel43,
aufVorschlagderKommission ,
nachStellungnahme desEuropäischenParlaments('),
nachStellungnahme desWirtschafts-undSozialaus­
schusses(2),
inErwägungnachstehender Gründe:
DieVerordnung (EWG)Nr.816/70desRatesvom28.
April1970zurFestlegungergänzenderVorschriften
fürdiegemeinsameMarktorganisation fürWein(3),
zuletztgeändertdurchdieVerordnung (EWG)Nr.
1677/77(4),enthältunterTitelIVRegelnüberönolo­
gischeVerfahren .
UmdasFunktionieren dergemeinsamen Marktorgani­
sationfürWeinzuverbessernunddadurchdenfreien
WeinverkehrinderGemeinschaft zuerleichtern,ganz
gleich,obessichumWeinmitUrsprunginderGe­
meinschaftoderindrittenLändernhandelt,istesun­
abdingbar,zusätzlichegemeinsameRegelnfestzule­
gen,durchdievorallemdieönologischenVerfahren
undBehandlungen aufGemeinschaftsebene definiert
werden,diebeidenmeistenWeinerzeugnissen allein
zugelassensind.
UmeinbestimmtesQualitätsniveau sicherzustellen ,
mußvorgesehenwerden,daßdieseVerfahrenund
Behandlungen nurangewandtwerdendürfen,um
eineguteWeinherstellung und/odereineguteHaltbar­
machungzuermöglichen ;esmußdenMitgliedstaa­
tengestattetwerden,währendeinesbestimmtenZeit­
raumszuVersuchszwecken aufgewisseönologische
VerfahrenoderBehandlungen zurückzugreifen ,die
nichtindieserVerordnungvorgesehensind.
UmdenUbergangaufdieindieserVerordnungvorge­
seheneRegelungzuerleichtern,müssenUbergangsbe­
stimmungensowieetwaigeUbergangsmaßnahmen vor­
gesehenwerden—
HATFOLGENDE VERORDNUNG ERLASSEN :
Artikel1
DieVerordnung (EWG)Nr.816/70wirddurchfolgen­
denArtikelergänzt:Artikel2
DieVerordnung (EWG)Nr.816/70wirddurchfolgen­
denArtikelergänzt:
„Artikel26c
(1)BeideninAnhangIINummern 1bis4,7
bis10und12definiertenErzeugnissen sowiebei
denkonzentrierten Traubenmosten undSchaum­
weinengemäßdenDefinitioneninArtikel2der
Verordnung (EWG)Nr.948/70desRatesvom26.
Mai1970zurDefinitionbestimmter ausDrittlän­(>)ABl .Nr .C23vom 8.3.1974 ,S.33 .
(2)ABl .Nr .C101vom 23 .11.1973 ,S.1.
(3)ABl .Nr .L99vom 5.5.1970 ,S.1.
(A)SieheSeite6diesesAmtsblatts .

27.7.77 AmtsblattderEuropäischenGemeinschaften Nr.L187/11
demstammender ErzeugnissederNummern
20.07,22.04und22.05desGemeinsamen Zollta­
rifs(!),zuletztgeändertdurchdieVerordnung
(EWG)Nr.681/75(2),sindnurdieindieserVer­
ordnung,insbesondereinAnhangIIa,oderinan­
derenGemeinschaftsvorschriften fürWeingenann­
tenönologischen VerfahrenundBehandlungen
zulässig.
DieinUnterabsatz 1genanntenVerfahrenund
Behandlungen dürfennurzurordnungsgemäßen
Weinherstellung und/oderzurordnungsgemäßen
Haltbarmachung derbetreffendenErzeugnissever­
wendetwerden;insbesondereistesuntersagt,
—Tafelweineuntereinander oder
—zurGewinnungvonTafelweingeeignete
Weineuntereinander odermitTafelweinoder
—Qualitätsweine bj\.untereinander oder
—eingeführteWeineuntereinander
zumischenoderzuverschneiden ,wenneinerder
BestandteilenichtdieserVerordnungoderdenin
AnwendungdieserVerordnungerlassenenBestim­
mungenentspricht.
DieReinheits-undIdentitätskriterien fürdieim
AnhangIIagenanntenönologischen Stoffesind
diedurchdieeinschlägigen gemeinschaftlichen
Rechtsvorschriften festgelegtenKriterienoder,
fallssolchenichtbestehen,diedeneinzelstaatli­
chenRechtsvorschriften genügendenKriterien.
(2)InAbweichungvonAbsatz1Unterabsatz 1
könnendieMitgliedstaaten hinsichtlichderin
AnhangIIagenanntenönologischen Verfahren
undBehandlungen strengereVorschriftenanwen­
den,diedieBeibehaltungderwesentlichenMerk­
malefürQualitätsweine bA.undfürdiegemäß
Artikel30Absatz2bezeichneten Tafelweine ,die
inihremHoheitsgebiet erzeugtwerden,gewährlei­
stensollen.
DieMitgliedstaaten teilenderKommissiondiein
AnwendungvonUnterabsatz 1erlassenenBestim­
mungenmit.
DieKommissionergreiftdiegeeignetenMaßnah­
men,umdieübrigenMitgliedstaaten überdiese
Bestimmungen zuunterrichten .
(3)DasinAnhangIIaNummer2Buchstabet)
bezeichneteÖnocyanindarfbiszum31.August
1980nurvondenErzeugernundlediglichbeiRot­
weinenundinWeinanbaugebieten ,indenendie­
serStoffherkömmlicherweise oderausnahmsweise
nachdenam1.Juni1970gültigenRechtsvor­
schriftenverwendetwird,fürdieKorrekturder
Farbeverwendetwerden.
DieVerwendungvonNatriumkationen-Austausch ­
harzennachAnhangIIaNummer2Buchstabeu)
zurVermeidungdesAusfällensdesüberschüssigenKalziumsbeimInverkehrbringen vonWeinistin
denMitgliedstaaten ,indenendiesesVerfahrenam
1.September1977zulässigwar,biszum31.
August1980gestattet,soferndiegewonnenenEr­
zeugnissedieseMitgliedstaaten nichtverlassen.
DieVerwendungvonSilberchloridgemäßAnhang
IIaNummer2Buchstabew)zurBeseitigungeines
geschmacklichen odergeruchlichen Mangelsdes
WeinsistindenMitgliedstaaten ,indenendieses
Verfahrenam1.September1977zulässigwar,bis
zum31.August1979gestattet,soferndiegewonne­
nenErzeugnissedieseMitgliedstaaten nichtverlas­
sen.
DieMitgliedstaaten könnendieVerwendungvon
KupfersulfatnachAnhangIIaNummer2Buch­
stabex)zurBeseitigungeinesgeschmacklichen
odergeruchlichenMangelsdesWeinsindenAn­
baugebietengestatten,indenenKupfersulfatnicht
zurBehandlungderRebenverwandtwordenist.
DieVerwendungvonSilberchloridundKupfersul­
fatbeieinunddemselbenWeinistuntersagt.
(4)SofernderRatnichtaufVorschlagderKom­
missionAbweichungen nachdemAbstimmungs­
verfahrendesArtikels43Absatz2desVertrages
beschließt,istderZusatzvonWasserbeidenun­
terArtikel1fallendenErzeugnissenverboten.Je­
dochistdieAuflösungbestimmterönologischer
StoffeinWasserzulässig,soferndiesfürihreAn­
wendungunbedingtnotwendigist.
(5)DerRatkannaufVorschlagderKommis­
sionnachdemAbstimmungsverfahren desArti­
kels43Absatz2desVertragesbeideninAbsatz1
genanntenErzeugnissen dieAnwendungderin
AnhangIIaaufgeführtenönologischen Verfahren
oderBehandlungen einschränkenoderuntersagen .
(6)NachdemVerfahrendesArtikels7derVer­
ordnungNr.24wirdfolgendesfestgelegt :
—dieEinzelheitenbetreffenddieVergleichbar­
keitbestimmterinDrittländernangewandter
önologischer VerfahrenundBehandlungen
mitdenjenigendesAnhangsIIa,
—diesonstigenDurchführungsbestimmungen zu
diesemArtikel."
Artikel3
DieVerordnung (EWG)Nr.816/70wirddurchfolgen­
denArtikelergänzt:
„Artikel26d
(1)JederMitgliedstaatkannfüreinenZeitraum
vonhöchstensdreiJahrenzuVersuchszwecken
bestimmte,indieserVerordnungnichtvorgese­
heneönologischeVerfahrenoderBehandlungen
zulassen,vorausgesetzt ,daß(')ABl .Nr .L114vom 27 .5.1970 ,S.6.
2)ABl .Nr .L72vom 20.3.1975 ,S.48.

Nr.L187/12 AmtsblattderEuropäischenGemeinschaften 27.7.77
d)VerwendungvonKohlendioxid oderStick­
stoff,auchgemischt,zurHerstellungeiner
inertenAtmosphäre ;
e)VerwendungvonWeinhefen ;
f)ZusatzvonAmmoniumdiphosphat oder
Ammoniumsulfat biszumGrenzwertvon
0,3g/1undvonThiaminbiszumGrenzwert
von0,6mg/1zurFörderungderHefebil­
dung;
g)VerwendungvonSchwefeldioxid odervon
Kaliummetabisulfit ,auchKaliumdisulfit
oderKaliumpyrosulfit genannt;
h)Entschwefelung durchphysikalischeVerfah­
ren;
i)BehandlungderWeißmosteunddernoch
imGärungsprozeß befindlichen jungen
WeißweinemitAktivkohlebiszumGrenz­
wertvon100gtrockenerKohlejeHektoli­
ter;
j)Klärungdurcheinenodermehrerederfol­
gendenönologischen Stoffe:
—Speisegelatine ,
—Hausenblase ,
—KaseinundKaliumkaseinate ,
—tierischesEiweiß(OvalbuminundBlut­
mehl),
—Bentonit,—dieseVerfahrenoderBehandlungen nichtein
Volumenvonmehrals50000hljeJahrund
Versuchbetreffen,
—diegewonnenenErzeugnissenichtinGebiete
außerhalbdesMitgliedstaats versandtwerden,
indessenHoheitsgebiet derVersuchstattgefun­
denhat.
(2)VorAblaufdesinAbsatz1genanntenZeit­
raumsrichtetderbetreffendeMitgliedstaatandie
KommissioneineMitteilungüberdenzugelasse­
nenVersuch.DieKommission unterrichtet die
anderenMitgliedstaaten überdasErgebnisdesVer­
suchs.DerbetreffendeMitgliedstaatkanngegebe­
nenfallsentsprechend diesemErgebnisandie
KommissioneinenAntragaufFortsetzungdieses
VersuchsfüreineweitereDauervonhöchstens
dreiJahrenrichten,undzwargegebenenfalls für
eingrößeresVolumenalsbeimerstenVersuch.
DerMitgliedstaat fügtseinemAntragentspre­
chendeUnterlagenbei.
(3)DieKommissionentscheidetnachdemVer­
fahrendesArtikels7derVerordnungNr.24über
deninAbsatz2genanntenAntrag;siekann
gleichzeitigbeschließen ,daßderVersuchunter
dengleichenBedingungen inanderenMitglied­
staatenfortgesetztwerdenkann.
(4)AmEndedesinAbsatz1undgegebenen­
fallsdesinAbsatz2genanntenZeitraumskann
dieKommission ,nachdemsiealleAuskünfteüber
denbetreffendenVersucheingeholthat,demRat
einenVorschlagzurendgültigenZulassungdes
beidembetreffendenVersuchangewandtenönolo­
gischenVerfahrensoderderönologischenBehand­
lungunterbreiten .IndiesemFallbeschließtder
RatnachdemAbstimmungsverfahren desArtikels
43Absatz2desVertrages.
(5)EtwaigeDurchführungsbestimmungen zu
diesemArtikelwerdennachdemVerfahrendes
Artikels7derVerordnungNr.24festgelegt."
Artikel4
DieVerordnung (EWG)Nr.816/70wirddurchfolgen­
denAnhangergänzt:—Siliziumdioxid inFormvonGeloderkol­
loidalerLösung,
—Kaolinerde ,
—Tannin,
—pektolytische Enzyme;
k)VerwendungvonSorbinsäure ;
1)VerwendungvonWeinsäurefürdieSäue­
rungnachMaßgabedesArtikels20Absätze
1und2sowiedesArtikels22;
m)Verwendungeinerdernachstehenden Stoffe
fürdieEntsäuerungnachMaßgabedesArti­
kels20Absatz1unddesArtikels22:
—neutralesKaliumtartrat
—Kaliumbikarbonat
—Kalziumkarbonat ,gegebenenfalls mitge­
ringenMengenvonDoppelkalziumsalz
derL(+)WeinsäureundderL(—)Ap­
felsäure.
2.ÖnologischeVerfahrenundBehandlungen ,die
beiteilweisegegorenem,inunverarbeiteter
Formzumunmittelbaren menschlichen Ver­
brauchbestimmtenTraubenmost ,beizurGe­
winnungvonTafelweingeeignetemWein,Ta­
felweinundSchaumweinangewendetwerden
dürfen:
a)introckenenWeinendieVerwendung—
biszueinemGrenzwertvon5%derMenge
—vonfrischen,gesundenundnichtver­
dünntenWeinhefen,dieHefenausderjüng­
stenBereitungtrockenerWeineenthalten;„ANHANGIIa
1.ÖnologischeVerfahrenundBehandlungen ,die
auffrischeWeintrauben ,Traubenmost ,teil­
weisegegorenenTraubenmost ,konzentrierten
Traubenmost sowieaufnochimGärungspro­
zeßbefindlichenJungweinangewendetwerden
können :
a)Belüftung;
b)thermischeBehandlungen ;
c)Zentrifugierung undFiltrierung,mitoder
ohneinerteFilterhilfsstoffe ,soferndiesein
demsobehandeltenErzeugniskeineuner­
wünschtenRückständehinterlassen ;

27.7.77 AmtsblattderEuropäischenGemeinschaften Nr.L187/13
b)Belüftung ;
c)thermischeBehandlungen ;
d)Zentrifugierung undFiltrierungmitoder
ohneinerteFilterhilfsstoffe ,soferndiesein
demsobehandeltenErzeugniskeineuner­
wünschtenRückständehinterlassen ;
e)VerwendungvonKohlendioxid oderStick­
stoff,auchgemischt,zurHerstellungeiner
inertenAtmosphäre .DerKohlendioxidge­
haltdeshierdurchkonservierten Weines
darf2g/1nichtübersteigen ;
f)ZusatzvonKohlendioxid ,sofernderKoh­
lendioxidgehalt dessobehandeltenWeines
2g/1nichtübersteigt;
g)VerwendungvonSchwefeldioxid odervon
Kaliummetabisulfit ,auchKaliumdisulfit
oderKaliumpyrosulfit genannt,unterdenin
derGemeinschaftsregelung vorgesehenen
Bedingungen ;
h)ZusatzvonSorbinsäureoderKaliumsorbat ,
ausgedrücktinSorbinsäure ,sofernderEnd­
gehaltdesbehandelten ,zumunmittelbaren
menschlichen VerbrauchinVerkehrge­
brachtenErzeugnisses200mg/1nichtüber­
steigt;
i)ZusatzvonL-Askorbinsäure biszumGrenz­
wertvon150mg/1;
j)ZusatzvonZitronensäure imHinblickauf
denAusbaudesWeines,wobeiderendgül­
tigeGehaltdesbehandeltenWeines1g/1
nichtübersteigendarf;
m)Klärungdurcheinenodermehrerederfol­
gendenönologischen Stoffe:
—Speisegelatine ,
—Hausenblase ,
—KaseinundKaliumkaseinate ,
—tierischesEiweiß(OvalbuminundBlut­
mehl),
—Bentonit,t)VerwendungvonÖnocyaninnachMaßgabe
desArtikels26cAbsatz3;
u)Verwendung vonNatriumkationen-Aus ­
tauschharzennachMaßgabedesArtikels26c
Absatz3;
v)dieVerwendungvonmitAllyl-Isothiocyanat
getränktenScheibenausreinemParaffinzur
HerstellungeinersterilenAtmosphäre ,und
zwarnurindenMitgliedstaaten ,indenen
dieseVerwendungüblichistundsolangesie
dortnichtgesetzlichverbotenist,vorausge­
setzt,daßsienurinBehälternmiteinem
Fassungsvermögen vonmehrals20Litern
erfolgtundimWeinkeinerleiSpurenvon
Allyl-Isothiocyanat auftreten;
w)BehandlungmitSilberchloridnachMaßgabe
desArtikels26cAbsatz3,sofernderSilber­
gehaltdessobehandeltenErzeugnisses 0,1
mg/1nichtübersteigt;
x)BehandlungmitKupfersulfatbiszueinem
Grenzwertvon20mg/1nachMaßgabedes
Artikels26cAbsatz3,sofernderKupferge­
haltdessobehandeltenErzeugnisses 1mg/1
nichtübersteigt."
Artikel5
InArtikel39derVerordnung (EWG)Nr.816/70wer­
dendieWorte„derAnhängeIundII"ersetztdurch
„derAnhängeI,IIundIIa".
Artikel6
DieUbergangsmaßnahmen ,dieerforderlichsind,um
denUbergangzurRegelungdieserVerordnungzuer­
leichtern,insbesondere inbezugaufdieeingeführten
odernichteingeführtenErzeugnissenachArtikel1
derVerordnung (EWG)Nr.816/70ausderErnte1977
undausfrüherenErnten,werdennachdemVerfahren
desArtikels7derVerordnungNr.24festgelegt.
Artikel7
DieseVerordnungtrittamdrittenTagnachihrerVer­
öffentlichung imAmtsblattderEuropäischen Ge­
meinschaften inKraft.
Siegiltab1.September1978,mitAusnahmederBe­
stimmungen ,mitdenenindieVerordnung (EWG)
Nr.816/70
—Artikel26cAbsatz3
und
—AnhangIIaNummer2(soweitsichArtikel
26cAbsatz3daraufbezieht)
eingefügtwerden,dieab1.September1977gelten.—Siliziumdioxid inFormvonGeloderkol­
loidalerLösung,
—Kaolinerde ;
n)ZusatzvonTannin;
o)BehandlungderWeißweinemitAktivkohle
biszumGrenzwertvon100mg/1;
p)BehandlungmitKaliumhexacyanoferrat un­
ternochfestzulegenden Bedingungen ;
q)ZusatzvonMetaweinsäure biszumGrenz­
wertvon100mg/1;
r)VerwendungvonGummiarabikum ;
s)VerwendungvonDL-Weinsäure unternoch
festzulegenden Bedingungen ,umdasüber­
schüssigeKalziumniederzuschlagen ;

Nr.L187/14 AmtsblattderEuropäischenGemeinschaften 27.7.77
DieseVerordnungistinallenihrenTeilenverbindlichundgiltunmittelbarinjedem
Mitgliedstaat .
GeschehenzuBrüsselam19.Juli1977.
ImNamendesRates
DerPräsident
A.HUMBLET