ENTSCHEIDUNG DER KOMMISSION vom 16 . März 1989 zur Zulassung von Verfahren der Einstufung von Schweineschlachtkörpern in Dänemark ( Nur der dänische Text ist verbindlich ) ( 89/253/EWG )

DIE KOMMISSION DER EUROPÄISCHEN

GEMEINSCHAFTEN -

gestützt auf den Vertrag zur Gründung der Europäischen Wirtschaftsgemeinschaft,

gestützt auf die Verordnung ( EWG ) Nr . 2759/75 des Rates vom 29 . Oktober 1975 über die gemeinsame Marktorganisation für Schweinefleisch ( 1 ), zuletzt geändert durch die Verordnung ( EWG ) Nr . 3906/87 ( 2 ), insbesondere auf Artikel 4 Absatz 6,

gestützt auf die Verordnung ( EWG ) Nr . 3220/84 des Rates vom 13 . November 1984 zur Bestimmung des gemeinschaftlichen Handelsklassenschemas für Schweineschlachtkörper ( 3 ), geändert durch die Verordnung ( EWG ) Nr .

3530/86 ( 4 ), insbesondere auf Artikel 5 Absatz 2,

in Erwägung nachstehender Gründe :

Artikel 2 Absatz 3 der Verordnung ( EWG ) Nr . 3220/84 bestimmt, daß die Einstufung von Schweineschlachtkörpern im Wege einer Schätzung des Muskelfleischanteils nach statistisch gesicherten Schätzverfahren, die auf objektiven Messungen an einem oder mehreren Teilen des Schweineschlachtkörpers beruhen, zu erfolgen hat . Voraussetzung für die Zulassung der Einstufungsverfahren ist, daß ihr statistischer Schätzfehler ein bestimmtes Hoechstmaß nicht überschreitet . Dieses Hoechstmaß ist in Artikel 3 der Verordnung ( EWG ) Nr . 2967/85 der Kommission vom 24 . Oktober 1985 mit Durchführungsbestimmungen zum gemeinschaftlichen Handelsklassenschema für Schweineschlachtkörper ( 5 ) festgelegt worden .

Die Verwendung des "Köd-Späk-Automatisk" (" KSA ") genannten Gerätes wurde für Dänemark mit der Entscheidung 87/169/EWG der Kommission ( 6 ) zugelassen . Die dänische Regierung hat um die Beibehaltung dieses Verfahrens bis zum 30 . Juni 1990 ersucht . Es hat sich inzwischen gezeigt, daß die in der Entscheidung 87/169/EWG festgelegte Formel zur Schätzung des Muskelfleischanteils der Schweineschlachtkörper angepasst werden muß .

Die dänische Regierung hat bei der Kommission die Zulassung von zwei weiteren Einstufungsverfahren für Schweine -

schlachtkörper für ihr Hoheitsgebiet beantragt und die in Artikel 3 der Verordnung ( EWG ) Nr . 2967/85 geforderten

Einzelheiten vorgelegt . Die Prüfung dieses Antrags hat ergeben, daß die Voraussetzungen für die Zulassung der besagten Einstufungsverfahren erfuellt sind .

Es empfiehlt sich, eine neue Entscheidung zu erlassen, die aus Gründen der Übersichtlichkeit alle drei Verfahren umfasst . Die Entscheidung 87/169/EWG ist daher aufzuheben .

Gemäß Artikel 2 der Verordnung ( EWG ) Nr . 3220/84 können die Mitgliedstaaten ermächtigt werden, für die auf ihrem Gebiet geschlachteten Schweine eine andere Angebotsform als die in demselben Artikel definierte Standardangebotsform vorzusehen, wenn Handelsbräuche oder technische Erfordernisse für eine solche Abweichung sprechen .

In Dänemark führen die technischen Erfordernisse der Anwendung des Einstufungsverfahrens und demzufolge die Handelsbräuche zum entfernen der Nieren, der Flomen und des Zwerchfells . Diesem Umstand ist hinsichtlich der Umrechnung des Gewichts auf die Standardangebotsform Rechnung zu tragen .

Änderungen der Einstufungsgeräte oder -verfahren dürfen nur mit einer aufgrund gesammelter Erfahrungen ergangenen neuen Entscheidung der Kommission zugelassen werden . In diesem Fall kann die vorliegende Zulassung widerrufen werden .

Die in dieser Entscheidung vorgesehenen Maßnahmen entsprechen der Stellungnahme des Verwaltungsausschusses für Schweinefleisch -

HAT FOLGENDE ENTSCHEIDUNG ERLASSEN :

Artikel 1 In Dänemark werden gemäß der Verordnung ( EWG ) Nr . 3220/84 folgende Einstufungsverfahren für Schweineschlachtkörper zugelassen :

- das Gerät "Klassificeringscenter" (" KC ") und das entsprechende Schätzverfahren, dessen Einzelheiten in Teil 1 des Anhangs aufgeführt sind;

- das Gerät "Fat-O-Meater/Manuel Klassificering" (" FOM/MK ") und das entsprechende Schätzverfahren, dessen Einzelheiten in Teil 2 des Anhangs aufgeführt sind;

- das Gerät "Köd-Späk-Automatisk" (" KSA ") und das entsprechende Schätzverfahren, dessen Einzelheiten in Teil 3 des Anhangs aufgeführt sind .

Die Verwendung des KSA-Verfahrens wird jedoch nur bis zum 30 . Juni 1990 zugelassen .

Artikel 2 Abweichend von der in Artikel 2 der Verordnung ( EWG ) Nr . 3220/84 angegebenen Standardangebotsform werden von den Schweineschlachtkörpern vor dem Wiegen und Klassifizieren die Flomen, die Nieren und das Zwerchfell entfernt . Für die Preisnotierung für geschlachtete Schweine auf einer vergleichbaren Grundlage wird das festgestellte Warmgewicht um 2,7 v . H . erhöht .

Artikel 3 Eine Änderung der Geräte oder der Schätzverfahren ( Meßstellen oder Schätzformeln ) ist nicht zulässig .

Artikel 4 Die Entscheidung 87/169/EWG wird aufgehoben .

Artikel 5 Diese Entscheidung ist an das Königreich Dänemark gerichtet .

Brüssel, den 16 . März 1989

Für die Kommission

Ray MAC SHARRY

Mitglied der Kommission

( 1 ) ABl . Nr . L 282 vom 1 . 11 . 1975, S . 1 .

( 2 ) ABl . Nr . L 370 vom 30 . 12 . 1987, S . 11 .

( 3 ) ABl . Nr . L 301 vom 20 . 11 . 1984, S . 1 .

( 4 ) ABl . Nr . L 326 vom 21 . 11 . 1986, S . 8 .

( 5 ) ABl . Nr . L 285 vom 25 . 10 . 1985, S . 39 .

( 6 ) ABl . Nr . L 68 vom 12 . 3 . 1987, S . 31 . ANHANG VERFAHREN ZUR EINSTUFUNG VON SCHWEINESCHLACHTKÖRPERN IN DÄNEMARK TEIL 1

Klassificeringscenter ( KC )

1 . Die Einstufung von Schweineschlachtkörpern erfolgt mit dem Gerät "Klassificeringscenter" (" KC ").

2 . Das Gerät ist mit 17 Sonden von 6 mm Durchmesser mit jeweils einem Photosender ( Siemens SFH 950 - LD 242 II ) und einem Photömpfänger ( Siemens SFH 960 - BP 103 ) ausgestattet . Der Meßbereich liegt zwischen 1 und 180 mm .

Die Meßwerte werden über einen Zentralrechner in Schätzwerte für den Muskelfleischanteil umgesetzt .

3 . Der Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers wird auf der Grundlage von mindestens 7 Messungen an den in Absatz 4 angegebenen 15 Meßstellen anhand einer der nachstehenden 10 Formeln berechnet :

y1 = 62,7967-0,2420×S 2-0,1770×S 9-0,1806×S 11-0,1915×S 13-0,2164×S 14-0,1644×S 16+0,1080×K 11+0,0826×V

y2

= 62,2743-0,1353×S 3-0,1716×S 9-0,1750×S 11-0,2105×S 13-0,2104×S 14-0,1832×S 16+0,1147×K 11+0,0825×V

y3

= 63,5026-0,2409×S 2-0,2375×S 7-0,1609×S 11-0,2156×S 12-0,2742×S 14-0,1001×S 15+0,1271×K 11+0,0615×V

y4

= 61,8765-0,2622×S 2-0,1496×S 9-0,1669×S 11-0,2109×S 13-0,2262×S 16+0,1259×K 11-0,0837×T 6+0,1010×V

y5

= 62,8977-0,1293×S 3-0,2390×S 7-0,1563×S 11-0,1804×S 12-0,2288×S 14-0,1696×S 16+0,1242×K 11+0,0678×V

y6

= 61,9166-0,2756×S 2-0,1350×S 9-0,1677×S 11-0,1746×S 12-0,2303×S 16+0,1348×K 11-0,0889×T 6+0,0950×V

y7

= 61,3336 -0,1514×S 3-0,1480×S 9-0,1642×S 11-0,2324×S 13-0,2452×S 16+0,1311×K 11-0,0744×T 6+0,1002×V

y8

= 63,4821-0,2811×S 2-0,2463×S 7-0,1588×S 12-0,2283×S 13-0,2766×S 14+0,0953×K 12-0,0712×T 8+0,1142×V

y9

= 60,0836-0,2340×S 2-0,1077×S 3-0,1973×S 9-0,3010×S 13-0,2501×S 16+0,1024×K 13-0,0902×T 8+0,1535×V

y10

= 62,5717-0,1617×S 3-0,2846×S 7-0,3165×S 13-0,2584×S 14-0,1219×S 15+0,0988×K 12-0,0677×T 8+0,1195×V

dabei ist :

y1 bis y10 = der geschätzte Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers .

4. Die Meßstellen sind :

S 2 = Rückenspeckdicke ( einschließlich Schwarte ) in mm, 10,5 cm seitlich der Mittellinie des Schlachtkörpers auf der Höhe des

3 . Halswirbels gemessen .

S 3

= Rückenspeckdicke ( einschließlich Schwarte ) in mm, 7 cm seitlich der Mittellinie des Schlachtkörpers auf der Höhe des

4 . Halswirbels gemessen .

S 7

= Rückenspeckdicke ( einschließlich Schwarte ) in mm, 23 cm seitlich der Mittellinie des Schlachtkörpers zwischen dem dritt - und viertletzten Brustwirbel gemessen .

S 9

= Rückenspeckdicke ( einschließlich Schwarte ) in mm, 21 cm seitlich der Mittellinie des Schlachtkörpers zwischen dem vorletzten und letzten Brustwirbel gemessen .

S 11

= Rückenspeckdicke ( einschließlich Schwarte ) in mm, 3 cm seitlich der Mittellinie des Schlachtkörpers zwischen dem viert - und fünftletzten Brustwirbel gemessen .

S 12

= Rückenspeckdicke ( einschließlich Schwarte ) in mm, 7 cm seitlich der Mittellinie des Schlachtkörpers zwischen dem zweit - und drittletzten Brustwirbel gemessen .

S 13

= Rückenspeckdicke ( einschließlich Schwarte ) in mm, 6 cm seitlich der Mittellinie des Schlachtkörpers zwischen dem 1 . Lendenwirbel und dem letzten Brustwirbel gemessen .

S 14

= Rückenspeckdicke ( einschließlich Schwarte ) in mm, 7 cm seitlich der Mittellinie des Schlachtkörpers 4 cm vor der Vorderkante des Schambeins gemessen .

S 15

= Rückenspeckdicke ( einschließlich Schwarte ) in mm, 18 cm seitlich der Mittellinie des Schlachtkörpers 1 cm hinter der Vorderkante des Schambeins gemessen .

S 16

= Rückenspeckdicke ( einschließlich Schwarte ) in mm, 11 cm seitlich der Mittellinie des Schlachtkörpers an der Vorderkante des Schambeins gemessen .

K 11

= Muskeldicke in mm, 3 cm seitlich der Mittellinie des Schlachtkörpers zwischen dem viert - und fünftletzten Brustwirbel gemessen .

K 12

= Muskeldicke in mm, 7 cm seitlich der Mittellinie des Schlachtkörpers zwischen dem zweit - und drittletzten Brustwirbel gemessen .

K 13

= Muskeldicke in mm, 6 cm seitlich der Mittellinie des Schlachtkörpers zwischen dem ersten Lendenwirbel und dem letzten Brustwirbel gemessen .

T 6

= Gesamtdicke in mm, 19 cm seitlich der Mittellinie des Schlachtkörpers zwischen dem viert - und fünftletzten Brustwirbel gemessen .

T 8

= Gesamtdicke in mm, 17 cm seitlich der Mittellinie des Schlachtkörpers zwischen dem zweit - und drittletzten Brustwirbel gemessen .

V

= Warmgewicht des Schlachtkörpers in kg ( ohne Flomen, Nieren und Zwerchfell ).

Die Formel gilt für Schlachtkörper von 50 bis 100 kg .

TEIL 2

Fat -O-Meater/Manuel Klassificering ( FOM/MK )

1 . Die Einstufung von Schweineschlachtkörpern erfolgt mit dem Gerät "Fat-O-Meater/Manuel Klassificering" (" FOM/MK ").

2 . Das Gerät ist mit einer Sonde von 6 mm Duchmesser, einem Photosender ( Siemens SFH 950-LD 242 II ) und einem Photömpfänger ( Siemens SFH 960-BP 103 ) ausgestattet . Der Meßbereich liegt zwischen 1 und 94 mm .

Die Meßwerte werden über einen Zentralrechner in Schätzwerte für den Muskelfleischanteil umgesetzt .

3 . Der Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers wird anhand folgender Formel berechnet :

y = 60,7548 - 0,3724x1 - 0,3702x2 + 0,1337x3 + 0,0356x4

dabei ist :

y1 = geschätzter Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers;

x1

= Rückenspeckdicke ( einschließlich Schwarte ) in mm, 8 cm seitlich der Mittellinie des Schlachtkörpers zwischen dem dritt - und viertletzten Lendenwirbel gemessen;

x2

= Rückenspeckdicke ( einschließlich Schwarte ) in mm, 6 cm seitlich der Mittellinie des Schlachtkörpers zwischen der dritt - und viertletzten Rippe gemessen;

x3

= Muskeldicke in mm, gleichzeitig und an der gleichen Stelle wie x2 gemessen;

x4

= das Warmgewicht des Schlachtkörpers ( ohne Flomen, Nieren und Zwerchfell ) in kg .

Die Formel gilt für Schlachtkörper von 50 bis 100 kg .

TEIL 3

Köd-Späk-Automatisk ( KSA )

1 . Die Einstufung der Schweineschlachtkörper wird mit Hilfe des "Köd-Späk-Automatisk" (" KSA ") genannten Gerätes vorgenommen .

2 . Das Gerät ist mit einer Sonde von 5 mm Duchmesser mit einer Einrichtung zur Messung der elektrischen Leitfähigkeit und einem Meßbereich von 5 bis 99 mm ausgestattet . Die Meßwerte werden von einem Rechner in Schätzwerte des Muskelfleischanteils umgesetzt .

3 . Der Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers wird anhand folgender Formel berechnet :

y = 55,3671 - 0,2260x1 - 0,2212x2 - 0,2721x3 + 0,1257x4 + 0,0700x5

dabei ist :

y1 = geschätzter Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers;

x1

= Rückenspeckdicke ( einschließlich Schwarte) in mm, auf der Trennlinie des Schlachtkörpers an der dünnsten Stelle über dem Lendenwirbel (" M . glutäus medius ") gemessen,

x2

= Rückenspeckdicke ( einschließlich Schwarte ) in mm, 8 cm seitlich der Trennlinie des Schlachtkörpers auf der Höhe zwischen dem dritt - und viertletzten Lendenwirbel gemessen,

x3

= Rückenspeckdicke ( einschließlich Schwarte ) in mm, 6 cm seitlich der Trennlinie des Schlachtkörpers auf der Höhe zwischen der dritt - und viertletzten Rippe gemessen,

x4

= Muskeldicke in mm, gleichzeitig und an gleicher Stelle wie x3 gemessen,

x5

= das Warmgewicht des Schlachtkörpers ( ohne Flomen, Nieren und Zwerchfell ) in kg .

Die Formel gilt für Schlachtkörper von 50 bis 100 kg .

EWG:L888UMBA10.90

FF : 8UAL; SETUP : 01; Bediener : HELM; MC : F; Pr .: C;

Kunde :

EWG:L888UMA10A.98 13 . 4 . 1989

TEIL 3

Köd-Späk-Automatisk ( KSA )

1 . Die Einstufung der Schweineschlachtkörper wird mit Hilfe des "Köd-Späk-Automatisk" (" KSA ") genannten Gerätes vorgenommen .

2 . Das Gerät ist mit einer Sonde von 5 mm Duchmesser mit einer Einrichtung zur Messung der elektrischen Leitfähigkeit und einem Meßbereich von 5 bis 99 mm ausgestattet . Die Meßwerte werden von einem Rechner in Schätzwerte des Muskelfleischanteils umgesetzt .

3 . Der Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers wird anhand folgender Formel berechnet :

y = 55,3671 - 0,2260x1 - 0,2212x2 - 0,2721x3 + 0,1257x4 + 0,0700x5

dabei ist :

y1 = geschätzter Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers;

x1

= Rückenspeckdicke ( einschließlich Schwarte ) in mm, auf der Trennlinie des Schlachtkörpers an der dünnsten Stelle über dem Lendenwirbel (" M . glutäus medius ") gemessen,

x2

= Rückenspeckdicke ( einschließlich Schwarte ) in mm, 8 cm seitlich der Trennlinie des Schlachtkörpers auf der Höhe zwischen dem dritt - und viertletzten Lendenwirbel gemessen,

x3

= Rückenspeckdicke ( einschließlich Schwarte ) in mm, 6 cm seitlich der Trennlinie des Schlachtkörpers auf der Höhe zwischen der dritt - und viertletzten Rippe gemessen,

x4

= Muskeldicke in mm, gleichzeitig und an gleicher Stelle wie x3 gemessen,

x5

= das Warmgewicht des Schlachtkörpers ( ohne Flomen, Nieren und Zwerchfell ) in kg .

Die Formel gilt für Schlachtkörper von 50 bis 100 kg .

EWG:L888UMA10A.98

FF : 8UAL; SETUP : 01; Bediener : MARL; MC : F; Pr .: C;

Kunde:

EWG:L888UMBA11.96 13 . 4 . 1989