ANHANG

EINZIGES DOKUMENT

„El Vicario“

PDO-ES-N1634

Datum der Antragstellung: 16.4.2012

1. Einzutragende(r) Name(n)

El Vicario

2. Art der geografischen Angabe

g. U. — geschützte Ursprungsbezeichnung

3. Kategorien von Weinbauerzeugnissen

1. Wein

4. Beschreibung des Weines/der Weine

Im Fass teilweise vergorener Weißwein, Weißwein aus roten Trauben und Roséwein

Die Weißweine haben eine zitronen- bis goldgelbe Farbe; bei aus roten Trauben gewonnenem Wein reicht die Farbpalette von einem stählernen Gelb bis Blassrosa. Die Roséweine sind intensiv leuchtend himbeerfarben mit leicht violetten Anklängen. Alle Weine haben einen starken Glanz und einen hohen Glyceringehalt.

In der olfaktiven Phase sind Aromen von tropischen Früchten und Sommerfrüchten mit balsamischen Eukalyptusnoten und Anistönen im Falle von Roséwein erkennbar.

In der gustativen Phase zeigt sich der Wein füllig und frisch. Kennzeichnend für die Weißweine sind die Milch- und die von Grapefruit geprägten Zitrusaromen, während die aus roten Trauben gewonnenen Weine ein Aroma von frischem Gras mit leicht salzigen Noten verströmen. Die Roséweine haben einen gewissen Körperreichtum, sind langanhaltend im Mund mit köstlich fruchtigem Charakter.

Allgemeine Analysemerkmale

Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) (*1) Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) 11,5 Mindestgesamtsäuregehalt 4,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) 16 Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in mg/l) 150

Liebliche Weißweine

Zitronen- bis goldfarben, klar, glänzend und dicht.

Der Wein verströmt Aromen tropischer Früchte, die von Anklängen an frische Minze begleitet werden.

In der gustativen Phase weist er einen fruchtigen Geschmack auf, der durch eine frische Säure und eine delikate Süße charakterisiert ist, die an in Sirup eingelegte und tropische Früchte erinnert.

Allgemeine Analysemerkmale

Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) (*2) Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) 9 Mindestgesamtsäuregehalt 4,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) 16,7 Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in mg/l) 200

Rotweine, Cuvées heimischer und ausländischer Sorten

Visuelle Phase: kirschrot mit mittel bis stark ausgeprägten Tränen. Glänzend. Kann einen leichten Rückstand von Weinstein oder polymerisierten Polyphenolen enthalten.

Olfaktive Phase: deutliche Fruchtigkeit, nach einiger Belüftungszeit sind die balsamischen Aromen wahrnehmbar.

Gustative Phase: Der Wein ist fruchtig und frisch mit balsamischen Noten und angenehmen Tanninen. Gut eingebundene Holznote, die für einen subtil rauchigen Abgang sorgt.

Rotweine, Cuvées heimischer Sorten

Visuelle Phase: intensiv kirschrot, hoher Glyceringehalt, sauber und glänzend. Kann einen leichten Rückstand von Weinstein oder Polyphenolen enthalten.

Olfaktive Phase: Aromen roter Früchte. Ausgeprägte balsamische Noten und ein Duft von Herbstlaub. Anklänge an Milch und Barrique-Noten, die allerdings die Fruchtaromen nicht überlagern. Frisch und komplex.

Gustative Phase: Vorhandensein reifer Tannine. Diese Weine sind komplex, mit Frucht-, Mineral- und Milchnoten. Ausgewogenes Alkohol-Säure-Verhältnis. Langer fruchtiger Abgang.

Allgemeine Analysemerkmale

Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) (*3) Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) 12,5 Mindestgesamtsäuregehalt 4,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) 16,7 Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in mg/l) 150

Süßer Rotwein

Visuelle Phase: intensive rote Farbe, die an Knorpelkirschen erinnert. Olfaktive Phase: balsamische, frische Weine mit köstlichen Noten von Kompott und Likörfrüchten. Gustative Phase: Der erste Geschmackseindruck ist angenehm, mit weicher Süße, die an Feigen, Aprikosen und Konfitüre erinnert.

Allgemeine Analysemerkmale

Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) (*4) Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) 11,5 Mindestgesamtsäuregehalt 4,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) 16,7 Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in mg/l) 200 (*5)

5. Weinbereitungsverfahren

a. Wesentliche önologische Verfahren

Spezifisches önologisches Verfahren

Der Höchstertrag nach dem Pressen (bei einem Druck von höchstens 2 bar) darf 70 Liter pro 100 kg Trauben nicht überschreiten.

Bei im Fass vergorenen Weißweinen werden mindestens 15 % des Mostes 4 bis 8 Monate lang in höchstens zwei Jahre alten Fässern aus Europäischer Eiche mit einem Fassungsvermögen von 225 bis 500 Litern auf dem Trub vergoren. Der restliche Most aus der Bereitung von im Fass vergorenen Weißweinen und der Most für die Bereitung von Weißwein aus roten Trauben und von lieblichem Weißwein werden in Edelstahltanks bei einer Temperatur zwischen 11 °C und 20 °C vergoren.

Bei Rotweinen beträgt die Gärtemperatur 14 °C bis 32 °C.

Die Mazerationsdauer aller Rotweine liegt zwischen 5 und 22 Tagen. Anschließend wird der Wein in Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 225 bis 300 Litern ausgebaut.

b. Höchsterträge

Chardonnay, Sauvignon blanc, Merlot

9 000 kg Trauben je Hektar

Chardonnay, Sauvignon blanc, Merlot

63 Hektoliter pro Hektar

Tempranillo (für Rotwein), Syrah und Garnacha Tinta

12 000 kg Trauben je Hektar

Tempranillo (für Rotwein), Syrah und Garnacha Tinta

84 Hektoliter pro Hektar

Tempranillo (für Weißwein aus roten Trauben)

15 000 kg Trauben je Hektar

Tempranillo (für Weißwein aus roten Trauben)

105 Hektoliter pro Hektar

Cabernet Sauvignon

10 000 kg Trauben je Hektar

Cabernet Sauvignon

70 Hektoliter pro Hektar

Graciano und Petit Verdot

13 500 kg Trauben je Hektar

Graciano und Petit Verdot

94,5 Hektoliter pro Hektar

6. Abgegrenztes geografisches Gebiet

Das Gebiet umfasst 86 Parzellen der 9 Katasterbezirke der Gemeinde Ciudad Real.

PROVINZ GEMEINDE KATASTERBEZIRK PARZELLE CIUDAD REAL CIUDAD REAL 202 47 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 7 7 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 7 3 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 7 1 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 7 6 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 6 6 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 7 8 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 202 60261 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 202 60260 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 202 61348 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 58677 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 29 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 202 51 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 58644 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 16 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 14 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 13 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 18 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 14 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 203 160 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 8 5 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 203 157 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 203 158 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 203 159 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 203 163 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 7 5 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 8 4 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 203 162 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 203 164 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 14 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 6 5 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 202 49 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 202 60 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 202 48 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 203 161 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 6 3 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 7 2 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 27 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 3 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 89 5 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 206 411 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 206 409 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 1 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 40 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 8 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 5 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 39 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 44 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 46 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 205 61348 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 42 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 43 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 41 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 2 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 34 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 206 640 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 206 412 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 206 407 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 28 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 30 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 206 467 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 31 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 206 408 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 20 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 202 55399 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 61348 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 19 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 10 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 474 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 11 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 9 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 473 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 37 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 38 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 7 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 33 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 32 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 35 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 45 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 36 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 206 410 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 206 406 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 206 396 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 206 397 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 206 398 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 206 399

Die Fläche des geografischen Gebiets beträgt 1 252 Hektar.

7. Wichtigste Keltertrauben

SAUVIGNON BLANC

CHARDONNAY

TEMPRANILLO — CENCIBEL

MERLOT

8. Beschreibung des Zusammenhangs bzw. der Zusammenhänge

UMWELT (NATÜRLICHE UND MENSCHLICHE EINFLÜSSE)

„El Vicario“ ist der Name eines am Fluss Guadiana gelegenen Gebiets, der sich von dem Staudamm „El Vicario“ ableitet.

Das Gebiet hat ab dem Flußufer eine Breite von 2 km und eine Länge von 7 km. Seine natürlichen Grenzen sind die Gebiete „Casas del Batan“ und „Cabeza del Fraile“ im Osten sowie die Gebiete „Cerro de Sancho Rey“ und „El Sedano“ im Westen. Die gesamte Fläche ist Teil der Gemeinde Ciudad Real.

Die Orografie des gesamten abgegrenzten Gebiets besteht aus sanften, zum Fluss hin abflachenden Wellen. Die Böden sind leichte, gut drainierte Kalkböden von mittlerer Fruchtbarkeit.

Die Nähe des Flusses und des Staudamms verleihen dieser Landschaft aus Eichengehölzen und Macchia ein milderes Mesoklima, das extreme Klimaereignisse beschränkt.

Der Kalkboden ist wenig tief und von leichter Textur. Er hat einen hohen Calciumgehalt, der im Durchschnitt mehr als 15 mEq/100 g (> 3 000 ppm) beträgt, das ist deutlich mehr als die Böden in den übrigen Weinbaugebieten von Kastilien-La Mancha mit im Durchschnitt 8 bis 10 mEq/100 g (1 600 bis 2 000 ppm). Der Calciumgehalt ist von besonderer Bedeutung, da Kalkböden sich ausgezeichnet für den Weinbau eignen.

MENSCHLICHE EINFLÜSSE:

Die Bereitung der Weine mit der g. U. „El Vicario“ unterscheidet sich im Wesentlichen durch die önologischen Verfahren von der der Weine des angrenzenden Gebiets der g. U. „La Mancha“, da Weißweine aus roten Trauben und teilweise im Fass vergorene Weißweine aus den Sorten „Garnacha Tinta“ oder „Tempranillo“ ohne Mazeration („Blanc de noirs“) gewonnen werden.

Die gealterten Rotweine unterscheiden sich wie folgt:

g. U. La Mancha El Vicario Unterschiede ≥ 11,5 % vol. ≥ 12,5 % vol. höherer Alkoholgehalt ≤ 10 mEq/l ≤ 16,7 mEq/l höherer Gehalt an flüchtiger Säure 6 AU — Weniger intensive Farbe bei gealterten Rotweinen

BESCHREIBUNG DES WEINS

Die Feinheit und die sehr subtilen Macchia-Noten sowie die Ausgewogenheit zwischen den Tanninen und Säuren in Verbindung mit einem mäßigen Alkoholgehalt gehören zu den wesentlichen Eigenschaften der Rotweine.

Roséwein wird nicht nur wegen seiner aromatischen Besonderheit geschätzt, sondern auch wieder wegen des ausgewogenen Eindrucks, den ihm der milde Geschmack und der sehr angenehme Frischeeindruck verleihen.

Bei den Weißweinen sind neben den aromatischen Besonderheiten auch die Gehölz-Noten, die Ausgewogenheit, die Frische und die Fülle im Mund wiederzufinden.

ZUSAMMENHANG MIT DEM GEOGRAFISCHEN GEBIET

Das mildere Mesoklima beschränkt klimatische Extreme und sorgt für eine sanfte Reifung der Trauben; so trägt es zur Entstehung eines subtilen Aromaprofils bei und lässt die pflanzlichen Anklänge an Gehölze deutlich zutage treten.

Calcium spielt eine wesentliche Rolle für die Traubenhaut und die Entstehung der Polyphenole und Aromastoffe. Diese Zusammensetzung des Bodens fördert ein Gleichgewicht zwischen den Bestandteilen der Weine und bringt besondere Geschmacks- und Geruchseindrücke hervor. Ihr relativ hoher pH-Gehalt trägt wegen der Feinheit und hohen Qualität der Tannine zur Frische der Weine bei. Die Phenolgehalte sorgen für wichtige Strukturmerkmale, während die ausgezeichnete Reifung der Tannine in der Haut in Verbindung mit der hervorragenden Ausreifung der Traubenkerne dazu beiträgt, dass diese Weine nicht nur einen angenehmen Geschmackseindruck, sondern auch ein Gefühl der Frische vermitteln.

Für alle Weine ist die Feinheit und subtile Komplexität hervorzuheben, die zusammen mit der Ausgewogenheit von Tanninen und Säuren die Hauptmerkmale milder, strukturierter Weine bilden. Begünstigt wird dies durch die harmonische Reifung auf Kalkböden, die die Herausbildung der Traubenhaut der in den Rebflächen von „El Vicario“ angebauten Reben fördern.

Obwohl das abgegrenzte Gebiet von dem Gebiet der g. U. „La Mancha“ umgeben ist, hat es doch ganz andere Eigenschaften als das angrenzende abgegrenzte Gebiet, von dem es sich wie folgt unterscheidet:

Das Gebiet wurde unter Berücksichtigung der Umweltbedingungen (Kalkböden mit hohem Calciumgehalt und Auswirkung des Flusses) abgegrenzt. Im abgegrenzten Gebiet gibt es nur ein Weingut, nämlich das des Antragstellers.

Hier sei darauf hingewiesen, dass sich das abgegrenzte Gebiet über 1 252 ha erstreckt und es mehrere Eigentümer gibt, auch wenn zum Zeitpunkt der Antragstellung die gesamten bestehenden Rebflächen und das einzige Weingut in diesem Gebiet Eigentum des Antragstellers waren.

Sollten sich darüber hinaus künftig weitere Erzeuger in dem abgegrenzten Gebiet niederlassen, könnten auch sie den eingetragenen Namen verwenden, sofern die Bedingungen der Produktspezifikation eingehalten werden. Dies ist durchaus denkbar, denn das abgegrenzte Gebiet umfasst 1 252 ha, sodass dort weitere Weingüter entstehen könnten.

9. Weitere wesentliche Bedingungen

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Hinweis auf die Veröffentlichung der Produktspezifikation

http://pagina.jccm.es/agricul/paginas/comercial-industrial/consejos_new/pliegos/PLIEGO_PAGO_DEL_VICARIO_20180718.pdf

(*1) Der maximale Gesamtalkoholgehalt entspricht den EU-Vorschriften.

(*2) Der maximale Gesamtalkoholgehalt entspricht den EU-Vorschriften.

(*3) Der maximale Gesamtalkoholgehalt entspricht den EU-Vorschriften.

(*4) Der maximale Gesamtalkoholgehalt entspricht den EU-Vorschriften.

(*5) Der als die Summe von Glucose und Fructose ausgedrückte Zuckergehalt beträgt 45 g/l oder mehr.