Nr.L268/16 AmtsblattderEuropäischenGemeinschaften 17.10.75
VERORDNUNG EWGNr.2630/75DERKOMMISSION
vom16.Oktober1975
überdasEntbeinendesvondenInterventionsstellen übernommenen Rind­
fleisches
DIEKOMMISSION DEREUROPAISCHEN
GEMEINSCHAFTEN —
gestütztaufdenVertragzurGründungderEuropä­
ischenWirtschaftsgemeinschaft ,
gestütztaufdieVerordnung (EWG)Nr.805/68.des
Ratesvom27.Juni1968überdiegemeinsameMarkt­
organisationfürRindfleisch('),zuletztgeändertdurch
dieVerordnung (EWG)Nr.1855/74(2),insbesondere
aufdieArtikel7Absatz3und25,
inErwägungnachstehender Gründe:
AufGrunddesArtikels6derVerordnung (EWG)Nr.
805/68kauftendieInterventionsstellen Rindfleisch
an,wieesinderVerordnung (EWG)Nr.536/75der
Kommissionvom28.Februar1975zurFestsetzung
derAnkaufspreise fürInterventionen aufdemRind­
fleischsektor ,gültigab3.März1975(3),zuletztgeän­
dertdurchdieVerordnung (EWG)Nr.2011/75(4),de­
finiertist.
WegendesUmfangsdieserAnkäufewurdendieInter­
ventionsstellen durchdieVerordnung (EWG)Nr.
1315/74derKommission vom28.Mai1974überdas
EntbeinendesvondenInterventionsstellen übernom­
menenRindfleisches (5),zuletztgeändertdurchdie
Verordnung (EWG)Nr.2473/75(6),ermächtigt ,vor­
übergehenddievonihnenangekauftenErzeugnisse
entbeinenzulassen.DiewährendderGeltungszeitdie­
serVerordnunggewonnenenErfahrungenzeigen,daß
dasEntbeinenimHinblickaufeinebessereNutzung
derLagerkapazitäten beibehaltenwerdenkann.
AllerdingssolltenDurchführungsbestimmungen für
dasEntbeinenfestgelegtwerden,damitnamentlich
dieBestimmungen derRichtliniedesRatesvom26.
Juni1964übergesundheitspolizeiliche Fragenimin­
nergemeinschaftlichen Handelmitfrischem
Fleisch(7),zuletztgeändertdurchdieRichtlinievom
24.Juni1975(8),zurAnwendungkommen,dieQuali­
tätdereingelagerten Erzeugnissegewährleistet ,die
Konservierung unterdenbestmöglichen Bedingungen
gesichertundderAbsatzbeiderAuslagerungerleich­
tertwird.
DieindieserVerordnungvorgesehenenMaßnahmen
entsprechenderStellungnahme desVerwaltungsaus­
schussesfürRindfleisch—*HATFOLGENDE VERORDNUNG ERLASSEN :
Artikel1
(1)DieInterventionsstellen derMitgliedstaaten wer­
denermächtigt ,aufGrundvonArtikel6derVerord­
nung(EWG)Nr.805/68angekauftesRindfleischbis
zueinerHöchstmenge von1000jeWocheangekauf­
tenTonnenunddarüberhinausbiszueinerHöchst­
mengevon25%derzusätzlichenjeWocheangekauf­
tenMengenentbeinenzulassen.
(2)DieTeilstückeohneKnochenmüssendiein
derRichtliniedesRatesvom26.Juni1964überge­
sundheitspolizeiliche Frageniminnergemeinschaftli ­
chenHandelmitfrischemFleischgenanntenVoraus­
setzungen .erfüllen.
Artikel2
(1)DasEntbeinenerfolgtaufGrundvonVerträgen,
derenBestimmungen vondenInterventionsstellen
entsprechend ihrenGeschäftsbedingungen festgelegt
werden.DieVerträgewerdenausschließlich mitZerle­
gungsbetrieben abgeschlossen ,dieimSinnevonArti­
kel4Absatz1derinArtikel1Absatz2aufgeführten
Richtliniezugelassensind.
(2)DieGeschäftsbedingungen legendieAnforde­
rungenfest,denendieZerlegungsbetriebe genügen
müssen,bestimmendiebenötigtentechnischenEin­
richtungenundsicherneineinheitlichesVorgehen
beiderHerstellungderTeilstücke .
InsbesondereenthaltensiegenaueVorschriftenüber
dasEntbeinensowieEinzelheitenüberHerstellung ,
Zubereitung ,Verpackung ,GefrierenundKonservie­
renderTeilstücke .
DieAusschreibungsbedingungen sindvondenInter­
ventionsstellen andeninderAnlageangebenenAn­
schriftenerhältlich .
(3)DieMitgliedstaaten übermittelnderKommis­
sionspätestens10TagevorBeginnderEntbeinungsar­
beitendieAufstellungundDefinitionenderTeil­
stückeohneKnochengemäßArtikel1Absatz2nebst
denGeschäftsbedingungen deraufihremGebietgele­
genenInterventionsstellen .
Artikel3
(1)DieInterventionsstellen kontrollieren alleauf
GrunddieserVerordnungvorgenommenen Arbeiten.
(2)WährenddesEntbeinens ,ZubereitensundVer­
packensdesInterventionsrindfleisches darfsichkein
anderesFleischindenZerlegungsräumen befinden.(')ABI.Nr.L148vom28.6.1968,S.24.
I2)ABI.Nr.L195vom18.7.1974,S.14.
(3)ABl.Nr.L56vom3.3.1975,S.28.
(■»)ABl.Nr.L204vom2.8.1975,S.6.
(5)ABl.Nr.L144vom29.5.1974,S.11.
(b)ABl.Nr.L253vom30.9.1975,S.22.
(7)ABl.Nr.121vom29.7.1964,S.2012/64.
(s)ABl.Nr.L172vom3.7.1975,S.17.

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JedochdarfsichSchweinefleisch gleichzeitigmit
RindfleischindenZerlegungsräumen befindenunter
derBedingung ,daßesineinemanderenArbeitsgang
behandeltwird.
Artikel4
(1)ImZerlegungsraum darfkeinehöhereTempera­
turals+10°Cherrschen .
(2).WährendderTransport-,Entbeinungs-,Zuberei­
tungs-undVerpackungsarbeiten vordemSchnellge­
frierendesFleischesdarfdieKerntemperatur desFlei­
scheskeinenAugenblicküber-f7°Cansteigen.
(3)AlleKnochen,grobenSehnenundKnorpel
sindzuentfernen .
(4)DievordemEinfrierenzumessendeFettdeck­
schichtvonTeilstückenohneKnochenausHintervier­
telnmitAusnahmederFleisch-undKnochendün­
nungdarfanihrerdickstenStellenichtmehrals1cm
betragen.FiletsmüssenjedochgänzlichohneFett­
schichtsein.
DasGewichtdessichtbarenäußerenwiedesimBinde­
gewebebefindlichenFettsvonVordervierteln mitAus­
nahmederFleisch-undKnöchendünnung sowievon
Teilstücken ohneKnochenausVordervierteln darf
höchstens10v.H.desErzeugnissesbetragen.
BeimdickenBugstückdarfdieserAnteiljedochhöch­
stens6%,beiderFleisch-undKnöchendünnung
30%erreichen .
DieInterventionsstellen sindermächtigt,strengere
Entfettungskriterien zusetzen.
(5)DieTeilstückewerdensoverpackt,daßkein
TeildesFleischesinunmittelbareBerührungmitdem
Kartonkommenkann.HierfürgeltenfolgendeRe­
geln:
a)TeilstückeausHintervierteln werdeninKartons
miteinemNettohöchstgewicht von30kgverpackt.
ZuvorsindsieeinzelnvollständiginPolyäthylen
odergleichwertigem Materialeinzuwickeln ;
b)TeilstückeausVordervierteln werdenentwederin
Kartonsgelegt,diemiteinerFolieausPolyäthylen
odergleichwertigem Materialausgelegtsind,oder
inBeutelausPolyäthylenodergleichwertigem Ma­
terialeingewickelt .DieKartonsoderBeuteldürfen
einNettohöchstgewicht von30kgnichtüberschrei­
ten.
(6)IneinunddenselbenKartonoderBeuteldür­
fennurTeilstückeeinundderselbenBezeichnung
voneinundderselbenTierartverpacktwerden.Inden­
selbenKartonoderBeuteldürfenjedochverpacktwer­
den:
a)TeilstückeausHintervierteln vonOchsenundFär­
sen;b)TeilstückeausVordervierteln vonKühenundOch­
senoderOchsenundFärsen.
Artikel5
(1)DieinArtikel2erwähntenVerträgeunddie
sichdaraufbeziehendeVergütungdeckendiesichaus
derAnwendungdieserVerordnungergebendenArbei­
tenundKosten,nämlich
a)Entbeinen,Zubereiten,Verpacken,Laden,Schnell­
gefrierenundEinlagern; «
b)LagerndergefrorenenTeilstückebiszurÜber­
nahmedurchdieInterventionsstelle ;
c)Materialkosten ,namentlichfürdieVerpackung,
sowieKostenfürdenTransportzwischenZerle­
gungsbetriebundGefrieranlage .
(2)DieInterventionsstellen könnendieÜberlas­
sungvonKnochen,FettstückenundsonstigenZube­
reitungsabfällen andieZerlegungsbetriebe beientspre­
chenderHerabsetzungderVergütungvorsehen.
Artikel6
(1)DieInterventionsstellen stellendenZerlegungs­
betriebendieinArtikel1Absatz1genanntenErzeug­
nissespätestensamzweitenTagenachÜbernahme
zurVerfügung .
(2)SämtlicheArbeitendesEntbeinens,Zuberei­
tens,VerpackensundSchnellgefrierens sindbinnen
vierTagennachÜbernahmedurchdieInterventions­
stellezubeenden .
Artikel7
DieIntejrventionsstellen überzeugensichdavon,daß
diegemäßdenvorhergehenden Artikelnhergestellten
TeilstückeohneKnochensoeingelagertundimLa­
gergehaltenwerden,daßsieleichtidentifizierbare Par­
tienbilden.
Artikel8
Jeweilsbinnen21TagennachBeendigungeinesein­
wöchigenZeitabschnitts übermittelndieInterventions­
stellenderKommissionausführlicheAngabenüber
dieinderbetreffendenWocheentbeintenMengen
FleischsowieüberdiehergestelltenTeilstücke .
Artikel9
DieVerordnung (EWG)Nr.1315/74wirdaufgehoben .
Artikel10
DieseVerordnungtrittam18.Oktober1975inKraft.

Nr.L268/18 AmtsblattderEuropäischenGemeinschaften17.10.75
DieseVerordnungistinallenihrenTeilenverbindlichundgiltunmittelbarinjedem
Mitgliedstaat .
Brüssel,den16.Oktober1975
FürdieKommission
P.J.LARDINOIS
MitgliedderKommission

17.10.75 AmtsblattderEuropäischenGemeinschaften Nr.L268/19
ANNEXE—ANHANG—ALLEGATO—BIJLAGE—ANNEX—BILAG
Adressesdesorganismesd'intervention —Adressenvandeinterventiebureaus —An­
schriftenderInterventionsstellen —Addressesoftheinterventionagencies—Indirizzi
degliorganismid'intervento—Interventionsorganernes adresser
BELGIQUE/BELGIË:Officebelgedel'économieet
del'agriculture
ruedeTrêves82
1040BruxellesBelgischeDienstvoorBedrijfs­
levenenLandbouw
Trierstraat80-82
1040Brussel
Tel.02/513/98/20,telex24076OBEABRUB
DANMARK DirektorateforMarkedsordningerne
Torvegade2
DK-1400København K
Tel.(01)Sundby9810,Telex15137DK
DEUTSCHLAND :Einfuhr-undVorratsstellefürSchlachtvieh ,FleischundFleischerzeug­
nisse(EVSt)
6000FrankfurtamMain18
Adickesallee 40
Tel.(0611)550461,TelexEVFLFD0411156
FRANCE : Officenationalinterprofessionnel dubetailetdesviandes(ONIBEV)
8-10,boulevarddeVaugirard,
75738ParisCEDEX15
telephone2738800
IRELAND : DepartmentofAgricultureandFisheries,AgricultureHouse
KildareStreet
Dublin2
Tel.(01)789011,ext.2356,Telex4280and5118
ITALIA : AziendadiStatopergliInterventinelMercatoAgricolo(AIMA)
Roma,ViaPalestra81
Tel.4957283
LUXEMBOURG :Servicesdéconomierurale—sectionchepteletviande—
113-115,ruedeHollerich
Luxembourg ,
telephone478/443
NEDERLAND :Voedselvoorzienings In-enVerkoopbureau (V.I.B.)
Hoensbroek (L)
Kouvenderstraat 229
Tel.045-214746
UNITEDKINGDOM :InterventionBoardforAgriculturalProduce,FountainHouse,
2WestMall,
ReadingRG17QWBerks.,
Telex848302
Tel.:0734-583626