Entscheidung der Kommission

vom 8. Juni 2001

zur Zulassung von Verfahren der Einstufung von Schweineschlachtkörpern in Italien

(Bekannt gegeben unter Aktenzeichen K(2001) 1568)

(Nur der italienische Text ist verbindlich)

(2001/468/EG)

DIE KOMMISSION DER EUROPÄISCHEN GEMEINSCHAFTEN -

gestützt auf den Vertrag zur Gründung der Europäischen Gemeinschaft,

gestützt auf die Verordnung (EWG) Nr. 2759/75 des Rates vom 29. Oktober 1975 über die gemeinsame Marktorganistion für Schweinefleisch(1), zuletzt geändert durch die Verordnung (EG) Nr. 1365/2000(2), insbesondere auf Artikel 4 Absatz 5,

gestützt auf die Verordnung (EWG) Nr. 3220/84 des Rates vom 13. November 1984 zur Bestimmung des gemeinschaftlichen Handelsklassenschemas für Schweineschlachtkörper(3), zuletzt geändert durch die Verordnung (EG) Nr. 3513/93(4), insbesondere auf Artikel 5 Absatz 2,

in Erwägung nachstehender Gründe:

(1) Gemäß Artikel 2 Absatz 3 der Verordnung (EWG) Nr. 3220/84 erfolgt die Einstufung von Schweineschlachtkörpern im Wege einer Schätzung des Muskelfleischanteils nach statistisch gesicherten Schätzverfahren, die auf physikalischen Messungen an einem oder mehreren Teilen des Schweineschlachtkörpers beruhen. Voraussetzung für die Zulassung der Einstufungsverfahren ist, dass ihr statistischer Schätzfehler ein bestimmtes Hoechstmaß nicht überschreitet. Dieses Hoechstmaß wurde in Artikel 3 der Verordnung (EWG) Nr. 2967/85 der Kommission vom 24. Oktober 1985 mit Durchführungsbestimmungen zum gemeinschaftlichen Handelsklassenschema für Schweineschlachtkörper(5), geändert durch die Verordnung (EG) Nr. 3127/94(6), festgelegt.

(2) Mit der Entscheidung 89/53/EWG(7), geändert durch die Entscheidung 89/602/EWG(8), hat die Kommission verschiedene Verfahren zur Einstufung von Schweineschlachtkörpern in Italien zugelassen.

(3) Die italienische Regierung hat bei der Kommission die Zulassung der Verwendung von nur zwei Verfahren für die Berechnung des Muskelfleischanteils von Schlachtkörpern in Italien beantragt: "Fat-O-Meater" und "Hennessy Grading Probe". Die in Artikel 3 der Verordnung (EWG) Nr. 2967/85 geforderten Informationen wurden vorgelegt. Die Prüfung dieses Antrags hat ergeben, dass die Zulassungsbedingungen für die genannten Einstufungsverfahren erfuellt sind.

(4) Gemäß Artikel 2 der Verordnung (EWG) Nr. 3220/84 können die Mitgliedstaaten ermächtigt werden, eine andere als die in demselben Artikel vorgesehene Angebotsform zuzulassen, wenn eine solche Abweichung aufgrund der Handelspraxis oder der technischen Erfordernisse angebracht ist.

(5) In Italien machen es die Traditionen bei der Zurichtung der Schlachtkörper und infolgedessen die Handelspraktik erforderlich, dass die Schlachtkörper mit Flomen und/oder Nieren und/oder Zwerchfell angeboten werden können. Dies ist bei der Umrechnung in das Gewicht der Standardangebotsform zu berücksichtigen. Bis Ende 2003 ist eine einheitliche Angebotsform für Schlachtkörper in Italien festzulegen.

(6) Zum Zweck der Klarheit ist es erforderlich, eine neue Entscheidung zu erlassen. Die Entscheidung 89/53/EWG ist folglich aufzuheben.

(7) Änderungen der Verfahren können nicht zugelassen werden, es sei denn infolge einer neuen, aufgrund der gesammelten Erfahrungen ergangenen Entscheidung der Kommission.

(8) Die in dieser Entscheidung vorgesehenen Maßnahmen entsprechen der Stellungnahme des Verwaltungsausschusses für Schweinefleisch -

HAT FOLGENDE ENTSCHEIDUNG ERLASSEN:

Artikel 1

In Italien werden gemäß der Verordnung (EWG) Nr. 3220/84 folgende Einstufungsverfahren für Schweineschlachtkörper zugelassen:

- das Geräte "Fat-O-Meater" ("FOM") und die entsprechenden Schätzverfahren, deren Einzelheiten in Teil 1 des Anhangs aufgeführt sind;

- das Gerät "Hennessy Grading Probe" und die entsprechenden Schätzverfahren, deren Einzelheiten in Teil 2 des Anhangs aufgeführt sind.

Artikel 2

Abweichend von der Standardangebotsform gemäß Artikel 2 der Verordnung (EWG) Nr. 3220/84 dürfen die Schweineschlachtkörper beim Wiegen und bei der Einstufung mit Nieren und/oder Zwerchfell und/oder Flomen gestellt werden. Damit die Preise für geschlachtete Schweine auf einer vergleichbaren Grundlage notiert werden können, wird das festgestellte Warmgewicht anhand folgender Gleichung berichtigt:

>PIC FILE= "L_2001163DE.003201.TIF">

Dabei ist:

Y= das Schlachtkörpergewicht nach der Definition der Verordnung (EWG) Nr. 3513/93

X= das Schlachtkörpergewicht beim Wiegen

a1 und a2= Berichtigungssätze für Teile, die am Schlachtkörper belassen bzw. von diesem entfernt wurden:

- Nieren: 0,30 %

- Zwerchfell: 0,38 %

- Flomen:

- 1,4 % (Schlachtkörpergewicht von 70 bis 79,9 kg),

- 1,8 % (Schlachtkörpergewicht von 80 bis 89,9 kg),

- 1,9 % (Schlachtkörpergewicht von 90 bis 99,9 kg),

- 2,4 % (Schlachtkörpergewicht von 100 bis 110 kg),

- 1,6 % (Schlachtkörpergewicht von 110,1 bis 120 kg),

- 2,3 % (Schlachtkörpergewicht von 120,1 bis 130 kg),

- 2,8 % (Schlachtkörpergewicht von 130,1 bis 140 kg),

- 3,4 % (Schlachtkörpergewicht von 140,1 bis 150 kg),

- 3,6 % (Schlachtkörpergewicht von mehr als 150 kg).

Italien legt jedoch vor dem 31. Dezember 2003 eine einheitliche Angebotsform für Schweineschlachtkörper fest.

Artikel 3

Änderungen der Schätzverfahren (Geräte, Messstellen und Formeln) sind nicht zulässig.

Artikel 4

Die Entscheidung 89/53/EWG wird aufgehoben.

Artikel 5

Diese Entscheidung ist an die Italienische Republik gerichtet.

Brüssel, den 8. Juni 2001

Für die Kommission

Franz Fischler

Mitglied der Kommission

(1) ABl. L 282 vom 1.11.1975, S. 1.

(2) ABl. L 156 vom 29.6.2000, S. 5.

(3) ABl. L 301 vom 20.11.1984, S. 1.

(4) ABl. L 320 vom 22.12.1993, S. 5.

(5) ABl. L 285 vom 25.10.1985, S. 39.

(6) ABl. L 330 vom 21.12.1994, S. 43.

(7) ABl. L 20 vom 25.1.1989, S. 35.

(8) ABl. L 347 vom 28.11.1989, S. 33.

ANHANG

Verfahren der Einstufung von Schweineschlachtkörpern in Italien

TEIL 1

Fat-O-Meater (FOM)

1. Zur Einstufung von Schweineschlachtkörpern wird das Gerät "Fat-O-Meater" ("FOM") verwendet.

2. Das Gerät ist mit einer Sonde von 6 mm Durchmesser mit einer Photodiode vom Typ Siemens SFH 950 und einem Photodetektor (Typ SFH 960) ausgestattet und hat einen Messbereich von 5 bis 115 mm. Die Messwerte werden über einen Rechner in einen Schätzwert für den Muskelfleischanteil umgesetzt.

3. Der Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers wird anhand einer der beiden folgenden Formeln berechnet:

a) Schlachtkörper mit einem Gewicht zwischen 70 und 110 kg

y= 53,630814 - 0,436960 x1 + 0,043434 x2 + 1,589929 x3

b) Schlachtkörper mit einem Gewicht zwischen 110,1 und 155 kg

y= 45,371951 - 0,221432 x1 + 0,055939 x2 + 2,554674 x3

Dabei ist:

y= geschätzter Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers,

x1= Rückenspeckdicke (einschließlich Schwarte) in mm, 8 cm seitlich der Mittellinie des Schlachtkörpers zwischen der dritt- und viertletzten Rippe gemessen,

x2= Dicke des Muskels longissimus dorsi, gleichzeitig und an der gleichen Stelle gemessen wie x1,

x3= x2/x1.

TEIL 2

Hennessy Grading Probe (HGP 7)

1. Zur Einstufung von Schweineschlachtkörpern wird das Gerät "Hennessy Grading Probe" (HGP 7) verwendet:

2. Das Gerät ist mit einer Sonde von 5,95 mm Durchmesser (und von 6,3 mm an der Klinge auf der Spitze der Sonde) mit einer Photodiode (Siemens LED vom Typ LYU 260-EO und Photodetektor vom Typ 58 MR) ausgestattet und hat einen Messbereich von 0 bis 120 Millimeter. Die Messwerte werden von HGP 7 selbst sowie über eine daran angeschlossenen Rechner in einen Schätzwert für den Muskelfleischanteil umgesetzt.

3. Der Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers wird anhand einer der beiden folgenden Formeln berechnet:

a) Schlachtkörper mit einem Gewicht zwischen 70 und 110 kg

y= 50,933698 - 0,312169 x1 + 0,037779 x2 + 2,411151 x3

b) Schlachtkörper mit einem Gewicht zwischen 110,1 und 155 kg

y= 44,992620 - 0,191001 x1 + 0,042516 x2 + 3,181847 x3

Dabei ist:

y= geschätzter Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers,

x1= Rückenspeckdicke (einschließlich Schwarte) in mm, 8 cm seitlich der Mittellinie des Schlachtkörpers zwischen der dritt- und viertletzten Rippe gemessen,

x2= Dicke des Muskels longissimus dorsi, gleichzeitig und an der gleichen Stelle gemessen wie x1,

x3= x2/x1.