1.

Teil A wird wie folgt geändert: a) Die Tabellen 1 und 2 erhalten folgende Fassung: „Tabelle 1 Zugelassene önologische Behandlungen gemäß Artikel 3 Absatz 1 1 2 3 Önologische Behandlungen Bedingungen und Grenzwerte für die Anwendung (1) Kategorien von Weinbauerzeugnissen (4) 1 Belüftung oder Sauerstoffanreicherung Nach den Bedingungen in den Dossiers 2.1.1 (2016) und 3.5.5 (2016) des OIV-Kodex der önologischen Verfahren. 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 2 Thermische Behandlung Nach den Bedingungen in den Dossiers 1.8 (1970), 2.2.4 (1988), 2.3.6 (1988), 2.3.9 (2005), 3.4.3 (1988), 3.4.3.1 (1990), 3.5.4 (1997) und 3.5.10 (1982) des OIV-Kodex der önologischen Verfahren. Frische Weintrauben, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 2a Kältebehandlung Nach den Bedingungen in Anhang VIII Teil I Abschnitt B Nummer 1 Buchstabe c der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 und in den Dossiers 1.14 (2005), 1.15 (2005), 2.1.12.4 (1998), 2.3.6 (1988), 3.1.2 (1979), 3.1.2.1 (1979), 3.3.4 (2004) und 3.5.11.1 (2001) des OIV-Kodex der önologischen Verfahren. Frische Weintrauben, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 3 Zentrifugierung und Filtrierung, mit oder ohne inerten Filtrierhilfsstoff Inerte Filtrierhilfsstoffe sind die Stoffe, auf die in den Dossiers 2.1.11 (1970), 2.1.11.1 (1990), 3.2.2 (1989) und 3.2.2.1 (1990) des OIV-Kodex der önologischen Verfahren verwiesen wird. Ihre Verwendung darf in dem behandelten Erzeugnis keine unerwünschten Rückstände hinterlassen. 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 4 Herstellung einer inerten Atmosphäre Nur zur Handhabung des Erzeugnisses unter Luftabschluss. 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 5 Entschwefelung durch physikalische Verfahren Frische Weintrauben, 2, 10, 11, 12, 13 und 14 6 Ionenaustauschharze Nach den Bedingungen von Anlage 3 zu diesem Anhang. Die Behandlung wird in die Register gemäß Artikel 147 Absatz 2 der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 eingetragen. Traubenmost, der zur Bereitung von rektifiziertem Traubenmostkonzentrat bestimmt ist. 7 Durchperlen Nur bei Verwendung von Argon oder Stickstoff. 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 8 Flotation Nur bei Verwendung von Stickstoff oder Kohlendioxid oder durch Belüftung. Nach den Bedingungen in Dossier 2.1.14 (1999). 10, 11 und 12 9 Mit Allylisothiocyanat getränkte Scheiben aus reinem Paraffin Nur zur Herstellung einer sterilen Atmosphäre. In Italien ausschließlich zulässig, solange dies den Rechtsvorschriften des Landes entspricht, und nur in Behältern mit einem Fassungsvermögen von mehr als 20 Litern. Die Verwendung von Allylisothiocyanat unterliegt den Bedingungen und Grenzwerten in Tabelle 2 über zugelassene önologische Stoffe. Teilweise gegorener, in unverarbeiteter Form zum unmittelbaren menschlichen Verbrauch bestimmter Traubenmost, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 und 16 10 Behandlung durch Elektrodialyse Nur zur Weinsteinstabilisierung des Weins. Nach den Bedingungen von Anlage 5 zu diesem Anhang. Die Behandlung wird in die Register gemäß Artikel 147 Absatz 2 der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 eingetragen. Teilweise gegorener, in unverarbeiteter Form zum unmittelbaren menschlichen Verbrauch bestimmter Traubenmost, 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 und 16 11 Eichenholzstücke Für die Weinbereitung und den Weinausbau, einschließlich für die Gärung von frischen Weintrauben und Traubenmost. Nach den Bedingungen von Anlage 7 zu diesem Anhang. Die Behandlung wird in die Register gemäß Artikel 147 Absatz 2 der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 eingetragen. 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 12 Korrektur des Alkoholgehalts von Wein Die Korrektur erfolgt nur mit Wein. Nach den Bedingungen von Anlage 8 zu diesem Anhang. Die Behandlung wird in die Register gemäß Artikel 147 Absatz 2 der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 eingetragen. 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 und 16 13 Kationenaustauscher zur Weinsteinstabilisierung Nach den Bedingungen in Dossier 3.3.3 (2011) des OIV-Kodex der önologischen Verfahren. Außerdem muss die Behandlung mit der Verordnung (EG) Nr. 1935/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates (2) und den zu ihrer Durchführung erlassenen nationalen Vorschriften im Einklang stehen. Die Behandlung wird in die Register gemäß Artikel 147 Absatz 2 der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 eingetragen. Teilweise gegorener, in unverarbeiteter Form zum unmittelbaren menschlichen Verbrauch bestimmter Traubenmost, 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 und 16 14 Elektromembranbehandlung Nur zur Säuerung oder Entsäuerung. Nach Maßgabe der Bedingungen und Grenzwerte gemäß Anhang VIII Teil I Abschnitte C und D der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 sowie Artikel 11 der vorliegenden Verordnung. Die Behandlung muss mit der Verordnung (EG) Nr. 1935/2004, der Verordnung (EU) Nr. 10/2011 der Kommission (3) und den zu ihrer Durchführung erlassenen nationalen Vorschriften im Einklang stehen. Nach den Bedingungen in den Dossiers 2.1.3.1.3 (2010), 2.1.3.2.4 (2012), 3.1.1.4 (2010) und 3.1.2.4 (2012) des OIV-Kodex der önologischen Verfahren. Die Behandlung wird in die Register gemäß Artikel 147 Absatz 2 der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 eingetragen. 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 15 Kationenaustauscher zur Säuerung Nach Maßgabe der Bedingungen und Grenzwerte gemäß Anhang VIII Teil I Abschnitte C und D der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 sowie Artikel 11 der vorliegenden Verordnung. Die Behandlung muss mit der Verordnung (EG) Nr. 1935/2004 und den zu ihrer Durchführung erlassenen nationalen Vorschriften im Einklang stehen. Nach den Bedingungen in den Dossiers 2.1.3.1.4 (2012) und 3.1.1.5 (2012) des OIV-Kodex der önologischen Verfahren. Die Behandlung wird in die Register gemäß Artikel 147 Absatz 2 der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 eingetragen. 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 16 Membrankopplung Nur für die Verringerung des Zuckergehalts von Mosten. Nach den Bedingungen von Anlage 9 zu diesem Anhang. Die Behandlung wird in die Register gemäß Artikel 147 Absatz 2 der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 eingetragen. 10 17 Membrankontaktoren Nur zum Management von gelösten Gasen in Wein. Der Zusatz von Kohlendioxid bei den Erzeugnissen gemäß Anhang VII Teil II Nummern 4, 5, 6 und 8 der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 ist verboten. Die Behandlung muss mit der Verordnung (EG) Nr. 1935/2004, der Verordnung (EU) Nr. 10/2011 und den zu ihrer Durchführung erlassenen nationalen Vorschriften im Einklang stehen. Nach den Bedingungen in Dossier 3.5.17 (2013) des OIV-Kodex der önologischen Verfahren. Die Behandlung wird in die Register gemäß Artikel 147 Absatz 2 der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 eingetragen. 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 und 16 18 Membrantechnologie gekoppelt mit Aktivkohle Nur zur Verringerung von überschüssigem 4-Ethylphenol und 4-Ethylguajacol in Wein. Nach den Bedingungen von Anlage 10 zu diesem Anhang. Die Behandlung wird in die Register gemäß Artikel 147 Absatz 2 der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 eingetragen. 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 und 16 19 Filterplatten mit Zeolith Y-Faujasit Nur zur Adsorption von Haloanisolen. Nach den Bedingungen in Dossier 3.2.15 (2016) des OIV-Kodex der önologischen Verfahren. 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 und 16 20 Teilweise Konzentrierung Traubenmoste: Nach den Bedingungen in Anhang VIII Teil I Abschnitt B Nummer 1 Buchstabe b der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 und in den Dossiers 2.1.12 (1998), 2.1.12.1 (1993), 2.1.12.2 (2001), 2.1.12.3 (1998) und 2.1.12.4 (1998) des OIV-Kodex der önologischen Verfahren. Wein: Nach den Bedingungen in Anhang VIII Teil I Abschnitt B Nummer 1 Buchstabe c der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 und in den Dossiers 3.5.11 (2001) und 3.5.11.1 (2001) des OIV-Kodex der önologischen Verfahren. Die Behandlung wird in die Register gemäß Artikel 147 Absatz 2 der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 eingetragen. 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 15 und 16 21 Behandlung durch diskontinuierliche Hochdruckverfahren Nach den Bedingungen in den Dossiers 1.18 (2019) und 2.1.26 (2019) des OIV-Kodex der önologischen Verfahren. Frische Weintrauben, 10, 11 und 12 22 Behandlung durch kontinuierliche Hochdruckverfahren Nach den Bedingungen in Dossier 2.2.10 (2020) des OIV-Kodex der önologischen Verfahren. 10, 11 und 12 23 Behandlung von eingemaischten Trauben mit Ultraschall zur Unterstützung der Extraktion ihrer Inhaltsstoffe Nach den Bedingungen in Dossier 1.17 (2019) des OIV-Kodex der önologischen Verfahren. Frische Weintrauben 24 Behandlung von Trauben mit gepulsten elektrischen Feldern Nach den Bedingungen in Dossier 2.1.27 (2020) des OIV-Kodex der önologischen Verfahren. Frische Weintrauben 25 Behandlung von Mosten und Weinen durch Verwendung eines adsorbierenden kugelförmigen Granulats aus Styrol-Divinylbenzol Nach den Bedingungen in den Dossiers 2.2.11 (2020) und 3.4.22 (2020) des OIV-Kodex der önologischen Verfahren. 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16

Tabelle 2 Zugelassene önologische Stoffe gemäß Artikel 3 Absatz 1 1 2 3 4 5 6 7 8 Stoffe/Aktivitäten E-Nummer und/oder CAS-Nummer OIV-Kodex der önologischen Verfahren (5) Verweis auf ein Dossier des OIV-Kodex gemäß Artikel 9 Absatz 1 Zusatzstoff Verarbeitungshilfsstoff/als Verarbeitungshilfsstoff verwendeter Stoff (6) Bedingungen und Grenzwerte für die Anwendung (7) Kategorien von Weinbauerzeugnissen (8) 1 Säureregulatoren 1.1 Weinsäure (L(+)-) E 334/CAS 87-69-4 Dossiers 2.1.3.1.1 (2001), 3.1.1.1 (2001) COEI-1-LTARAC x Bedingungen und Grenzwerte gemäß Anhang VIII Teil I Abschnitte C und D der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 sowie Artikel 11 der vorliegenden Verordnung. Die Behandlung wird in die Register gemäß Artikel 147 Absatz 2 der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 eingetragen. Spezifikationen für Weinsäure (L (+) -) gemäß Nummer 2 der Anlage 1 zu diesem Anhang. 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 1.2 Apfelsäure (D,L-; L-) E 296/- Dossiers 2.1.3.1.1 (2001), 3.1.1.1 (2001) COEI-1-ACIMAL x 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 1.3 Milchsäure E 270/- Dossiers 2.1.3.1.1 (2001), 3.1.1.1 (2001) COEI-1-ACILAC x 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 1.4 Kalium-L(+)tartrat E 336(ii)/CAS 921-53-9 Dossiers 2.1.3.2.2 (1979), 3.1.2.2 (1979) COEI-1-POTTAR x 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 1.5 Kaliumbicarbonat E 501(ii)/CAS 298-14-6 Dossiers 2.1.3.2.2 (1979), 3.1.2.2 (1979) COEI-1-POTBIC x 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 1.6 Calciumcarbonat E 170/CAS 471-34-1 Dossiers 2.1.3.2.2 (1979), 3.1.2.2 (1979) COEI-1-CALCAR x 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 1.8 Calciumsulfat E 516/- Dossier 2.1.3.1.1.1 (2017) x Bedingungen und Grenzwerte gemäß Anhang III Abschnitt A Nummer 2 Buchstabe b. Verwendungshöchstmenge: 2 g/l. 3 1.9 Kaliumcarbonat E 501 (i) Dossiers 2.1.3.2.5 (2017), 3.1.2.2 (1979) x Bedingungen und Grenzwerte gemäß Anhang VIII Teil I Abschnitte C und D der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 sowie Artikel 11 der vorliegenden Verordnung. Die Behandlung wird in die Register gemäß Artikel 147 Absatz 2 der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 eingetragen. Citronensäure: Gilt nur für Ziel a der OIV-Dossiers 3.1.1 (1979) und 3.1.1.1 (2001). Höchstmenge in dem behandelten, in den Verkehr gebrachten Wein: 1 g/l. 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 1.10 Citronensäure E 330 Dossiers 3.1.1 (1979), 3.1.1.1 (2001) COEI-1-CITACI x 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 und 16 1.11 Hefen zur Weinbereitung —/— Dossiers 2.1.3.2.3 (2019), 2.1.3.2.3.1 (2019), 2.3.1 (2016) COEI-1-SACCHA COEI-1-NOSACC x (6) 10, 11 und 12 1.12 Milchsäurebakterien —/— Dossiers 2.1.3.2.3 (2019), 2.1.3.2.3.2 (2019), 3.1.2 (1979), 3.1.2.3 (1980) COEI-1-BALACT x (6) 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 2 Konservierungsstoffe und Antioxidantien 2.1 Schwefeldioxid E 220/CAS 7446-09-5 Dossiers 1.12 (2004), 2.1.2 (1987) 3.4.4 (2003) COEI-1-SOUDIO x Grenzwerte (Höchstmenge in dem in den Verkehr gebrachten Erzeugnis) gemäß Anhang I Teil B. Frische Weintrauben, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 2.2 Kaliumbisulfit E 228/CAS 7773-03-7 Dossiers 1.12 (2004), 2.1.2 (1987), 3.4.4 (2003) COEI-1-POTBIS x Frische Weintrauben, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 2.3 Kaliummetabisulfit E 224/CAS 16731-55-8 Dossiers 1.12 (2004), 2.1.2 (1987), 3.4.4 (2003) COEI-1-POTANH x Frische Weintrauben, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 2.4 Kaliumsorbat E 202 Dossier 3.4.5 (1988) COEI-1-POTSOR x 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 und 16 2.5 Lysozym E 1105 Dossiers 2.2.6 (1997), 3.4.12 (1997) COEI-1-LYSOZY x x 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 2.6 L-Ascorbinsäure E 300 Dossiers 1.11 (2001), 2.2.7 (2001), 3.4.7 (2001) COEI-1-ASCACI x Höchstmenge in dem behandelten, in den Verkehr gebrachten Wein: 250 mg/l. Höchstens 250 mg/l pro Behandlung. Frische Weintrauben, 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 2.7 Dimethyldicarbonat (DMDC) E242/CAS 4525-33-1 Dossier 3.4.13 (2001) COEI-1-DICDIM x Die Behandlung wird in die Register gemäß Artikel 147 Absatz 2 der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 eingetragen. Teilweise gegorener, in unverarbeiteter Form zum unmittelbaren menschlichen Verbrauch bestimmter Traubenmost, 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 und 16 3 Adsorptionsmittel 3.1 Önologische Holzkohle (Aktivkohle) Dossiers 2.1.9 (2002), 3.5.9 (1970) COEI-1-CHARBO x Die Behandlung wird in die Register gemäß Artikel 147 Absatz 2 der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 eingetragen. Weißwein, 2, 10 und 14 3.2 Selektive Pflanzenfasern Dossier 3.4.20 (2017) COEI-1-FIBVEG x 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 und 16 4 Aktivatoren für die alkoholische und die malolaktische Gärung 4.1 Mikrokristalline Cellulose E 460(i)/CAS 9004-34-6 Dossiers 2.3.2 (2019), 3.4.21 (2015) COEI-1-CELMIC x Einhaltung der Spezifikationen im Anhang der Verordnung (EU) Nr. 231/2012. Frische Weintrauben, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 4.2 Diammoniumhydrogenphosphat E 342/CAS 7783-28-0 Dossier 4.1.7 (1995) COEI-1-PHODIA x Nur zur alkoholischen Gärung. Verwendung bis zu einem Grenzwert von 1 g/l (ausgedrückt als Salze) (9) bzw. von 0,3 g/l bei der zweiten Gärung von Schaumwein. Frische Weintrauben, 2, 10, 11, 12, zweite alkoholische Gärung von 4, 5, 6 und 7 4.3 Ammoniumsulfat E 517/CAS 7783-20-2 Dossier 4.1.7 (1995) COEI-1AMMSUL x 4.4 Ammoniumbisulfit -/CAS 10192-30-0 COEI-1-AMMHYD x Nur zur alkoholischen Gärung. Nicht mehr als 0,2 g/l (ausgedrückt als Salze) und bis zu den Grenzwerten gemäß den Nummern 2.1, 2.2 und 2.3. Frische Weintrauben, 2, 10, 11 und 12 4.5 Thiaminhydrochlorid -/CAS 67-03-8 Dossiers 2.3.3 (1976); 4.1.7 (1995) COEI-1-THIAMIN x Nur zur alkoholischen Gärung. Nicht mehr als 0,6 mg/l (ausgedrückt als Thiamin) bei jeder Behandlung. Frische Weintrauben, 2, 10, 11, 12, zweite alkoholische Gärung von 4, 5, 6 und 7 4.6 Hefeautolysate —/— Dossiers 2.3.2 (2019), 3.4.21 (2015) COEI-1-AUTLYS x (6) Frische Weintrauben, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 4.7 Heferinden —/— Dossiers 2.3.4 (1988), 3.4.21 (2015) COEI-1-YEHULL x (6) Frische Weintrauben, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 4.8 Inaktivierte Hefen —/— Dossiers 2.3.2 (2019), 3.4.21 (2015) COEI-1-INAYEA x (6) Frische Weintrauben, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 4.9 Inaktivierte glutathionreiche Hefen —/— Dossier 2.2.9 (2017) COEI-1-LEVGLU x (6) Nur zur alkoholischen Gärung. Frische Weintrauben, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 5 Klärhilfsstoffe 5.1 Speisegelatine -/CAS 9000-70-8 Dossiers 2.1.6 (1997); 3.2.1 (2011) COEI-1-GELATI x (6) 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 5.2 Weizenprotein Dossiers 2.1.17 (2004); 3.2.7 (2004) COEI-1-PROVEG x (6) 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 5.3 Erbsenprotein Dossiers 2.1.17 (2004); 3.2.7 (2004) COEI-1-PROVEG x (6) 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 5.4 Kartoffelprotein Dossiers 2.1.17 (2004); 3.2.7 (2004) COEI-1-PROVEG x (6) 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 5.5 Hausenblase Dossier 3.2.1 (2011) COEI-1-COLPOI x 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 und 16 5.6 Casein -/CAS 9005-43-0 Dossier 2.1.16 (2004) COEI-1-CASEIN x (6) 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 5.7 Kaliumcaseinate -/CAS 68131-54-4 Dossiers 2.1.15 (2004); 3.2.1 (2011) COEI-1-POTCAS x (6) 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 5.8 Eieralbumin -/CAS 9006-59-1 Dossier 3.2.1 (2011) COEI-1-OEUALB x (6) 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 und 16 5.9 Bentonit —/— Dossiers 2.1.8 (1970), 3.3.5 (1970) COEI-1-BENTON x 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 5.10 Siliciumdioxid (als Gel oder kolloidale Lösung) E 551/- Dossiers 2.1.10 (1991), 3.2.1 (2011), 3.2.4 (1991) COEI-1-DIOSIL x 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 5.11 Kaolin -/CAS 1332-58-7 Dossier 3.2.1 (2011) COEI-1-KAOLIN x 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 und 16 5.12 Tannine Dossiers 2.1.7 (2019), 2.1.17 (2004), 3.2.6 (2019), 3.2.7 (2004), 4.1.8 (1981), 4.3.2 (1981) COEI-1-TANINS x Frische Weintrauben, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 5.13 Aus Aspergillus niger oder Agaricus bisporus gewonnenes Chitosan -/CAS 9012-76-4 Dossiers 2.1.22 (2009), 3.2.1 (2011), 3.2.12 (2009) COEI-1-CHITOS x 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 5.14 Aus Aspergillus niger gewonnenes Chitin-Glucan Chitin: CAS 1398-61-4 Glucan: CAS 9041-22-9 Dossiers 2.1.23 (2009), 3.2.1 (2011), 3.2.13 (2009) COEI-1-CHITGL x 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 5.15 Hefeproteinextrakte —/— Dossiers 2.1.24 (2011), 3.2.14 (2011), 3.2.1 (2011) COEI-1-EPLEV x 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 5.16 Polyvinylpolypyrrolidon E 1202/CAS 25249-54-1 Dossier 3.4.9 (1987) COEI-1-PVPP x 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 5.17 Calciumalginat E 404/CAS 9005-35-0 Dossier 4.1.8 (1981) COEI-1-ALGIAC x Nur bei der Herstellung aller Kategorien von Schaumwein und Perlwein, der durch Flaschengärung gewonnen wurde und bei dem die Enthefung durch Degorgieren erfolgte. 4, 5, 6, 7, 8 und 9 5.18 Kaliumalginat E 402/CAS 9005-36-1 Dossier 4.1.8 (1981) COEI-1-POTALG x Nur bei der Herstellung aller Kategorien von Schaumwein und Perlwein, der durch Flaschengärung gewonnen wurde und bei dem die Enthefung durch Degorgieren erfolgte. 4, 5, 6, 7, 8 und 9 6 Stabilisatoren 6.1 Kaliumhydrogentartrat E336(i)/CAS 868-14-4 Dossier 3.3.4 (2004) COEI-1-POTBIT x Nur zur Förderung der Ausfällung des Weinsteins. Teilweise gegorener, in unverarbeiteter Form zum unmittelbaren menschlichen Verbrauch bestimmter Traubenmost, 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 und 16 6.2 Calciumtartrat —/— Dossier 3.3.12 (1997) COEI-1-CALTAR x Teilweise gegorener, in unverarbeiteter Form zum unmittelbaren menschlichen Verbrauch bestimmter Traubenmost, 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 und 16 6.3 Citronensäure E 330 Dossiers 3.3.1 (1970), 3.3.8 (1970) COEI-1-CITACI x Höchstmenge in dem behandelten, in den Verkehr gebrachten Wein: 1 g/l. Teilweise gegorener, in unverarbeiteter Form zum unmittelbaren menschlichen Verbrauch bestimmter Traubenmost, 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 und 16 6.4 Tannine —/— Dossiers 2.1.7 (2019), 3.2.6 (2019), 3.3.1 (1970) COEI-1-TANINS Frische Weintrauben, teilweise gegorener, in unverarbeiteter Form zum unmittelbaren menschlichen Verbrauch bestimmter Traubenmost, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 6.5 Kaliumhexacyanoferrat E 536/- Dossiers 3.3.1 (1970), 3.3.10 (1970) COEI-1-POTFER x Nach den Bedingungen von Anlage 4 zu diesem Anhang. Die Behandlung wird in die Register gemäß Artikel 147 Absatz 2 der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 eingetragen. Teilweise gegorener, in unverarbeiteter Form zum unmittelbaren menschlichen Verbrauch bestimmter Traubenmost, 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 und 16 6.6 Calciumphytat -/CAS 3615-82-5 Dossier 3.3.1 (1970) COEI-1-CALPHY x Nur bei Rotwein, höchstens 8 g/hl Nach den Bedingungen von Anlage 4 zu diesem Anhang. Teilweise gegorener, in unverarbeiteter Form zum unmittelbaren menschlichen Verbrauch bestimmter Traubenmost, 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 und 16 6.7 Metaweinsäure E 353/- Dossier 3.3.7 (1970) COEI-1-METACI x Teilweise gegorener, in unverarbeiteter Form zum unmittelbaren menschlichen Verbrauch bestimmter Traubenmost, 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 und 16 6.8 Gummiarabicum E 414/CAS 9000-01-5 Dossier 3.3.6 (1972) COEI-1-GOMARA x Quantum satis Teilweise gegorener, in unverarbeiteter Form zum unmittelbaren menschlichen Verbrauch bestimmter Traubenmost, 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 und 16 6.9 Weinsäure D, L- oder ihr neutrales Kaliumsalz -/CAS 133-37-9 Dossiers 2.1.21 (2008), 3.4.15 (2008) COEI-1-DLTART x Nur zur Ausfällung von überschüssigem Calcium. Nach den Bedingungen von Anlage 4 zu diesem Anhang. Teilweise gegorener, in unverarbeiteter Form zum unmittelbaren menschlichen Verbrauch bestimmter Traubenmost, 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 und 16 6.10 Hefe-Mannoproteine —/— Dossier 3.3.13 (2005) COEI-1-MANPRO x Teilweise gegorener, in unverarbeiteter Form zum unmittelbaren menschlichen Verbrauch bestimmter Traubenmost, 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 und 16 6.11 Carboxymethylcellulose E466/- Dossier 3.3.14 (2020) COEI-1-CMC x Nur zur Weinsteinstabilisierung. Weißwein und Roséwein, 4, 5, 6, 7, 8 und 9 6.12 Polyvinylimidazol-Polyvinylpyrrolidon-Copolymere (PVI/PVP) -/CAS 87865-40-5 Dossiers 2.1.20 (2014), 3.4.14 (2014) COEI-1-PVIPVP x Die Behandlung wird in die Register gemäß Artikel 147 Absatz 2 der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 eingetragen. 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 6.13 Kaliumpolyaspartat E 456/CAS 64723-18-8 Dossier 3.3.15 (2016) COEI-1-POTPOL x Nur zur Förderung der Weinsteinstabilisierung. 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 und 16 6.14 Fumarsäure E 297/CAS 110-17-8 Dossier 3.4.2 (2021), 3.4.23 (2021) x 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 und 16 7 Enzyme (10) 7.1 Urease EG 3.5.1.5 Dossier 3.4.11 (1995) COEI-1-UREASE COEI-1-PRENZY x Nur zur Verringerung des Harnstoffgehalts im Wein. Nach den Bedingungen von Anlage 6 zu diesem Anhang. Teilweise gegorener, in unverarbeiteter Form zum unmittelbaren menschlichen Verbrauch bestimmter Traubenmost, 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 und 16 7.2 Pectinlyasen EG 4.2.2.10 Dossiers 1.13 (2021), 2.1.4 (2021), 2.1.18 (2021), 3.2.8 (2021), 3.2.11 (2021). COEI-1-ACTPLY COEI-1-PRENZY x Nur für önologische Zwecke bei der Mazeration, Klärung, Stabilisierung, Filtration und Feststellung von aromatischen Vorgängern in der Traube. Frische Weintrauben, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 7.3 Pectinmethylesterase EG 3.1.1.11 Dossiers 1.13 (2021), 2.1.4 (2021), 2.1.18 (2021), 3.2.8 (2021), 3.2.11 (2021) COEI-1-ACTPME COEI-1-PRENZY x Nur für önologische Zwecke bei der Mazeration, Klärung, Stabilisierung, Filtration und Feststellung von aromatischen Vorgängern in der Traube. Frische Weintrauben, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 7.4 Polygalacturonase EG 3.2.1.15 Dossiers 1.13 (2021), 2.1.4 (2021), 2.1.18 (2021), 3.2.8 (2021), 3.2.11 (2021) COEI-1-ACTPGA COEI-1-PRENZY x Nur für önologische Zwecke bei der Mazeration, Klärung, Stabilisierung, Filtration und Feststellung von aromatischen Vorgängern in der Traube. Frische Weintrauben, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 7.5 Hemicellulase EG 3.2.1.78 Dossiers 1.13 (2021), 2.1.4 (2021), 2.1.18 (2021), 3.2.8 (2021), 3.2.11 (2021) COEI-1-ACTGHE COEI-1-PRENZY x Nur für önologische Zwecke bei der Mazeration, Klärung, Stabilisierung, Filtration und Feststellung von aromatischen Vorgängern in der Traube. Frische Weintrauben, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 7.6 Cellulase EG 3.2.1.4 Dossiers 1.13 (2021), 2.1.4 (2021), 2.1.18 (2021), 3.2.8 (2021), 3.2.11 (2021) COEI-1-ACTCEL COEI-1-PRENZY x Nur für önologische Zwecke bei der Mazeration, Klärung, Stabilisierung, Filtration und Feststellung von aromatischen Vorgängern in der Traube. Frische Weintrauben, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 7.7 Betaglucanase EG 3.2.1.58 Dossier 3.2.10 (2004) COEI-1-BGLUCA COEI-1-PRENZY x Nur für önologische Zwecke bei der Mazeration, Klärung, Stabilisierung, Filtration und Feststellung von aromatischen Vorgängern in der Traube. 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 und 16 7.8 Glycosidase EG 3.2.1.20 Dossiers 2.1.19 (2013), 3.2.9 (2013) COEI-1-PRENZY x Nur für önologische Zwecke bei der Mazeration, Klärung, Stabilisierung, Filtration und Feststellung von aromatischen Vorgängern in der Traube. 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 7.9 Arabinanase EG 3.2.1.99 Dossiers 1.13 (2021), 2.1.4 (2021), 2.1.18 (2021), 3.2.8 (2021), 3.2.11 (2021) COEI-1-ACTARA COEI-1-PRENZY x Nur für önologische Zwecke bei der Mazeration, Klärung, Stabilisierung, Filtration und Feststellung von aromatischen Vorgängern in der Traube. Frische Weintrauben, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 7.10 beta-Glucanase (β1-3, β1-6) EG 3.2.1.6 Dossier 3.5.7 (2013) COEI-1-ACTGLU COEI-1-PRENZY x Nur für önologische Zwecke bei der Mazeration, Klärung, Stabilisierung, Filtration und Feststellung von aromatischen Vorgängern in der Traube. 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 und 16 7.11 Glucosidase EG 3.2.1.21 Dossiers 2.1.19 (2013), 3.2.9 (2013) COEI-1-GLYCOS COEI-1-PRENZY x Nur für önologische Zwecke bei der Mazeration, Klärung, Stabilisierung, Filtration und Feststellung von aromatischen Vorgängern in der Traube. 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 7.12 Aspergillopepsin I EG 3.4.23.18 Dossiers 2.2.12 (2021), 3.3.16 (2021) COEI-1-PROTEA COEI-1-PRENZY x Nur für önologische Zwecke bei der Mazeration, Klärung, Stabilisierung, Filtration und Feststellung von aromatischen Vorgängern in der Traube. 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 8 Gase und Packgase (11) 8.1 Argon E 938/CAS 7440-37-1 Dossiers 2.2.5 (1970), 3.2.3 (2002) COEI-1-ARGON x (11) x 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 8.2 Stickstoff E 941/CAS 7727-37-9 Dossiers 2.1.14 (1999), 2.2.5 (1970), 3.2.3 (2002) COEI-1-AZOTE x (11) x 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 8.3 Kohlendioxid E 290/CAS 124-38-9 Dossiers 1.7 (1970), 2.1.14 (1999), 2.2.3 (1970), 2.2.5 (1970), 2.3.9 (2005), 4.1.10 (2002) COEI-1-DIOCAR x (11) x Bei nicht schäumenden Weinen beträgt die Höchstmenge an Kohlendioxid im behandelten, in den Verkehr gebrachten Wein 3 g/l, und der auf gelöstes Kohlendioxid zurückzuführende Überdruck muss bei einer Temperatur von 20 °C weniger als 1 bar betragen. Teilweise gegorener, in unverarbeiteter Form zum unmittelbaren menschlichen Verbrauch bestimmter Traubenmost, 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 8.4 Gasförmiger Sauerstoff E 948/CAS 17778-80-2 Dossiers 2.1.1 (2016), 3.5.5 (2016) COEI-1-OXYGEN x 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 9 Gärungsmittel 9.1 Hefen zur Weinbereitung —/— Dossiers 2.1.3.2.3.1 (2019), 2.3.1 (2016), 4.1.8 (1981) COEI-1-SACCHA COEI-1-NOSACC x (6) Frische Weintrauben, 2, 10, 11, 12, 13, zweite alkoholische Gärung von 4, 5, 6 und 7 9.2 Milchsäurebakterien —/— Dossiers 2.1.3.2.3.2 (2019), 3.1.2 (1979), 3.1.2.3 (1980) COEI-1-BALACT x (6) 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 10 Korrektur von Mängeln 10.1 Kupfersulfat, Pentahydrat -/CAS 7758-99-8 Dossier 3.5.8 (1989) COEI-1-CUISUL x Verwendung bis zu einem Grenzwert von 1 g/hl und unter der Voraussetzung, dass der Kupfergehalt im behandelten Erzeugnis 1 mg/l nicht übersteigt, mit Ausnahme von Likörweinen, die aus frischem ungegorenem oder leicht gegorenem Traubenmost gewonnen wurden und bei denen der Kupfergehalt 2 mg/l nicht übersteigen darf. Teilweise gegorener, in unverarbeiteter Form zum unmittelbaren menschlichen Verbrauch bestimmter Traubenmost, 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 und 16 10.2 Kupfercitrat -/CAS 866-82-0 Dossier 3.5.14 (2008) COEI-1-CUICIT x Verwendung bis zu einem Grenzwert von 1 g/hl und unter der Voraussetzung, dass der Kupfergehalt im behandelten Erzeugnis 1 mg/l nicht übersteigt, mit Ausnahme von Likörweinen, die aus frischem ungegorenem oder leicht gegorenem Traubenmost gewonnen wurden und bei denen der Kupfergehalt 2 mg/l nicht übersteigen darf. Teilweise gegorener, in unverarbeiteter Form zum unmittelbaren menschlichen Verbrauch bestimmter Traubenmost, 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 und 16 10.3 Aus Aspergillus niger oder Agaricus bisporus gewonnenes Chitosan -/CAS 9012-76-4 Dossier 3.4.16 (2009) COEI-1-CHITOS x 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 10.4 Aus Aspergillus niger gewonnenes Chitin-Glucan Chitin: CAS 1398-61-4 Glucan: CAS 9041-22-9 Dossier 3.4.17 (2009) COEI-1-CHITGL x 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 10.5 Inaktivierte Hefen —/— COEI-1-INAYEA x (6) 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 11 Sonstige Verfahren 11.1 Aleppokiefernharz —/— x Nach den Bedingungen von Anlage 2 zu diesem Anhang. 2, 10 und 11 11.2 Weinhefen —/— x (6) Nur in trockenen Weinen. Frische, gesunde und nicht verdünnte Weinhefen, die Hefen aus der jüngsten Bereitung trockener Weine enthalten. In Mengen von höchstens 5 % vol des behandelten Erzeugnisses. 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15 und 16 11.3 Karamell E 150 a-d/— Dossier 4.3 (2007) COEI-1-CARAMEL x Zur Verstärkung der Farbe nach der Begriffsbestimmung von Anhang I Nummer 2 der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. 3 11.4 Allylisothiocyanat -/57-06-7 x Nur zur Imprägnierung von Scheiben aus reinem Paraffin. Siehe Tabelle 1. Im Wein dürfen keinerlei Spuren von Allylisothiocyanat auftreten. Nur bei teilweise gegorenem, in unverarbeiteter Form zum unmittelbaren menschlichen Verbrauch bestimmtem Traubenmost und bei Wein 11.5 Inaktivierte Hefen —/— COEI-1-INAYEA x (6) 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15 und 16 b) Anlage 1 Absatz 1 erhält folgende Fassung: „(1) Die Verwendung von Weinsäure zur Entsäuerung gemäß Tabelle 2 Nummer 1.1 dieses Anhangs ist nur zugelassen für Erzeugnisse, die aus den Rebsorten Elbling und Riesling stammen und aus Trauben gewonnen wurden, die in Deutschland in der Weinbauzone A geerntet wurden.“ c) In Anlage 5 wird der Satz „Die Behandlung wird in die Register gemäß Artikel 147 Absatz 2 der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 eingetragen“ gestrichen; d) In Anlage 7 wird der Satz „Die Behandlung wird in die Register gemäß Artikel 147 Absatz 2 der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 eingetragen“ gestrichen; e) In Anlage 8 wird der Satz „Die Behandlung wird in die Register gemäß Artikel 147 Absatz 2 der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 eingetragen“ gestrichen; f) In Anlage 10 wird der Satz „Die Behandlung wird in die Register gemäß Artikel 147 Absatz 2 der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 eingetragen“ gestrichen;