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Der Eintrag zu E 954 Saccharin und seinen Na-, K- und Ca-Salzen erhält folgende Fassung: „E 954 SACCHARIN UND SEINE Na-, K- UND Ca-SALZE (I) SACCHARIN Definition Chemische Bezeichnung 3-Oxo-2,3dihydrobenzo(d)isothiazol-1,1-dioxide Einecs 201-321-0 Chemische Formel C7H5NO3S Relative Molekülmasse 183,18 Gehalt Nicht weniger als 99 % und nicht mehr als 101 % von C7H5NO3S bezogen auf die Trockensubstanz Beschreibung Weiße Kristalle oder weißes, kristallines Pulver, geruchlos oder mit schwachem aromatischem Geruch, das selbst bei großer Verdünnung einen süßen Geschmack hat. Etwa 300 bis 500mal so süß wie Saccharose Merkmale Löslichkeit In Wasser schwach löslich, in basischen Lösungen löslich, in Ethanol schwer löslich Reinheit Trocknungsverlust Nicht mehr als 1 % (105 °C, 2 Std.) Schmelzbereich 226—230 °C Sulfatasche Nicht mehr als 0,2 %, bezogen auf die Trockenmasse Benzoesäure und Salicylsäure 10 ml einer Lösung 1:20, die zuvor mit 5 Tropfen Essigsäure angesäuert wurde, sind 3 Tropfen einer annähernd molaren Lösung von Eisenchlorid in Wasser hinzuzufügen. Es tritt weder eine Ausfällung noch eine violette Farbe auf o-Toluolsulfonamid Nicht mehr als 10 mg/kg, bezogen auf die Trockenmasse p-Toluolsulfonamid Nicht mehr als 10 mg/kg, bezogen auf die Trockenmasse Benzoesäure-p-Sulfonamid Nicht mehr als 25 mg/kg, bezogen auf die Trockenmasse Leicht carbonisierbare Stoffe Keine Arsen Nicht mehr als 3 mg/kg, bezogen auf die Trockenmasse Selen Nicht mehr als 30 mg/kg, bezogen auf die Trockenmasse Blei Nicht mehr als 1 mg/kg, bezogen auf die Trockenmasse (II) SACCHARIN-NATRIUM Synonyme Saccharin, Natriumsalz von Saccharin Definition Chemische Bezeichnung Natrium-o-benzosulfimid, Natriumsalz von 2,3-Dihydro-3-oxobenzisosulfonazol, Oxobenzisosulfonazol, 1,2-Benzisothiazolin-3-on-1,1-dioxid Natriumsalz-dihydrat Einecs 204-886-1 Chemische Formel C7H4NNaO3S·2H2O Relative Molekülmasse 241,19 Gehalt Nicht weniger als 99 % und nicht mehr als 101 % von C7H4NNaO3S bezogen auf die Trockensubstanz Beschreibung Weiße Kristalle oder weißes, kristallines, effloreszierendes Pulver, geruchlos oder mit schwachem Geruch, mit intensivem, süßem Geschmack, selbst in stark verdünnten Lösungen. Etwa 300 bis 500mal so süß wie Saccharose in verdünnten Lösungen Merkmale A. Löslichkeit In Wasser leicht löslich, in Ethanol schwer löslich Reinheit Trocknungsverlust Höchstens 15 % (120 °C, 4 Std.) Benzoesäure und Salicylsäure 10 ml einer Lösung 1:20, die zuvor mit 5 Tropfen Essigsäure angesäuert wurde, sind 3 Tropfen einer annähernd molaren Lösung von Eisenchlorid in Wasser hinzuzufügen. Es tritt weder eine Ausfällung noch eine violette Farbe auf o-Toluolsulfonamid Nicht mehr als 10 mg/kg, bezogen auf die Trockenmasse p-Toluolsulfonamid Nicht mehr als 10 mg/kg, bezogen auf die Trockenmasse Benzoesäure-p-Sulfonamid Nicht mehr als 25 mg/kg, bezogen auf die Trockenmasse Leicht carbonisierbare Stoffe Keine Arsen Nicht mehr als 3 mg/kg, bezogen auf die Trockenmasse Selen Nicht mehr als 30 mg/kg, bezogen auf die Trockenmasse Blei Nicht mehr als 1 mg/kg, bezogen auf die Trockenmasse (III) SACCHARIN-CALCIUM Synonyme Saccharin, Calciumsalz von Saccharin Definition Chemische Bezeichnung Calcium-o-benzosulfimid, Calciumsalz von 2,3-Dihydro-3-oxobenzisosulfonazol, 1,2-Benzisothiazolin-3-on-1,1-dioxid-calciumsalz-hydrat (2:7) Einecs 229-349-9 Chemische Formel C14H8CaN2O6S2·31/2H2O Relative Molekülmasse 467,48 Gehalt Mindestens 95 % C14H8CaN2O6S2, bezogen auf die Trockenmasse Beschreibung Weiße Kristalle oder weißes, kristallines Pulver, geruchlos oder mit schwachem Geruch, mit intensivem, süßem Geschmack, selbst in stark verdünnten Lösungen. Etwa 300 bis 500mal so süß wie Saccharose in verdünnten Lösungen Merkmale A. Löslichkeit In Wasser leicht löslich, in Ethanol löslich Reinheit Trocknungsverlust Höchstens 13,5 % (120 °C, 4 Std.) Benzoesäure und Salicylsäure 10 ml einer Lösung 1:20, die zuvor mit 5 Tropfen Essigsäure angesäuert wurde, sind 3 Tropfen einer annähernd molaren Lösung von Eisenchlorid in Wasser hinzuzufügen. Es tritt weder eine Ausfällung noch eine violette Farbe auf o-Toluolsulfonamid Nicht mehr als 10 mg/kg, bezogen auf die Trockenmasse p-Toluolsulfonamid Nicht mehr als 10 mg/kg, bezogen auf die Trockenmasse Benzoesäure-p-Sulfonamid Nicht mehr als 25 mg/kg, bezogen auf die Trockenmasse Leicht carbonisierbare Stoffe Keine Arsen Nicht mehr als 3 mg/kg, bezogen auf die Trockenmasse Selen Nicht mehr als 30 mg/kg, bezogen auf die Trockenmasse Blei Nicht mehr als 1 mg/kg, bezogen auf die Trockenmasse (IV) SACCHARIN-KALIUM Synonyme Saccharin, Kaliumsalz von Saccharin Definition Chemische Bezeichnung Kalium-o-benzosulfimid, Kaliumsalz von 2,3-Dihydro-3-oxobenzisosulfonazol, Kaliumsalz von 1,2-Benzisothiazolin-3-on-1,1-dioxidmonohydrat Einecs Chemische Formel C7H4KNO3S·H2O Relative Molekülmasse 239,77 Gehalt Nicht weniger als 99 % und nicht mehr als 101 % C7H4KNO3S, bezogen auf die Trockensubstanz Beschreibung Weiße Kristalle oder weißes, kristallines Pulver, geruchlos oder mit schwachem Geruch, mit intensivem, süßem Geschmack, selbst in stark verdünnten Lösungen. Etwa 300 bis 500mal so süß wie Saccharose Merkmale A. Löslichkeit In Wasser leicht löslich, in Ethanol schwer löslich Reinheit Trocknungsverlust Höchstens 8 % (120 °C, 4 Std.) Benzoesäure und Salicylsäure 10 ml einer Lösung 1:20, die zuvor mit 5 Tropfen Essigsäure angesäuert wurde, sind 3 Tropfen einer annähernd molaren Lösung von Eisenchlorid in Wasser hinzuzufügen. Es tritt weder eine Ausfällung noch eine violette Farbe auf o-Toluolsulfonamid Nicht mehr als 10 mg/kg, bezogen auf die Trockenmasse p-Toluolsulfonamid Nicht mehr als 10 mg/kg, bezogen auf die Trockenmasse Benzoesäure-p-Sulfonamid Nicht mehr als 25 mg/kg, bezogen auf die Trockenmasse Leicht carbonisierbare Stoffe Keine Arsen Nicht mehr als 3 mg/kg, bezogen auf die Trockenmasse Selen Nicht mehr als 30 mg/kg, bezogen auf die Trockenmasse Blei Nicht mehr als 1 mg/kg, bezogen auf die Trockenmasse“