21.7.71 AmtsblattderEuropäischen Gemeinschaften Nr.L163/41
VERORDNUNG (EWG)Nr.1539/71DERKOMMISSION
vom19.Juli1971
zurBestimmunggemeinsamerAnalysemethoden fürdenWeinsektor
inAnbetrachtderErfodernisseundMöglichkeiten
desHandelsistesjedochangebracht,einebe­
schränkteAnzahlvereinfachter Verfahrenzuzu­
lassen,dieeineschnelleundausreichendsichereBe­
stimmungdergesuchtenFaktorenermöglichen .
Dieangenommenen Methodensolltenallgemeinan­
erkanntsein;unterdiesenBedingungenwärees
angebracht,soweitwieirgendmöglichvondenVer­
fahrenGebrauchzumachen,dieimRahmender
Internationalen KonventionzurVereinheitlichung
derAnalyse-undBewertungsmethoden fürWeine
von1954aufgestelltwurden.
DieindieserVerordnungvorgesehenen Maßnah­
menentsprechenderStellungnahme desVerwal­
tungsausschusses fürWein—
HATFOLGENDE VERORDNUNG ERLASSEN :
Artikel1DIEKOMMISSION DEREUROPAISCHEN
GEMEINSCHAFTEN —
gestütztaufdenVertragzurGründungderEuropä­
ischenWirtschaftsgemeinschaft ,
gestütztaufdieVerordnung (EWG)Nr.816/70des
Ratesvom28.April1970zurFestlegungergänzender
VorschriftenfürdiegemeinsameMarktorganisation
fürWein(1),zuletztgeändertdurchdieVerordnung
(EWG)Nr.2612/70(2),insbesondereaufArtikel20
Absatz4undArtikel39,
gestütztaufdieVerordnung (EWG)Nr.817/70des
Ratesvom28.April1970zurFestlegungbesonderer
VorschriftenfürQualitätsweine bestimmterAnbau­
gebiete(3),insbesondereaufArtikel11Absatz4,
inErwägungnachstehender Gründe:
Artikel39derVerordnung (EWG)Nr.816/70
schreibtdieFestlegungdererforderlichen Einzel­
heitenfürdieDurchführung derBestimmungen der
AnhängeIundII,insbesonderedieAnalysemetho­
den,vor.
Artikel11Absatz1derVerordnung (EWG)Nr.
817/70siehteineanalytischePrüfungvor,diesich
mindestensaufdieWertedercharakteristischen
FaktorendesbetreffendenQualitätsweins b.A.er­
streckt,diezudenengehören,dieimAnhangder
genanntenVerordnungaufgeführtsind.Artikel11
Absatz3siehtdieFestsetzunggemeinsamer Me­
thodenvor.
DieRegelnüberönologischeVerfahrenunddas
Inverkehrbringen erforderneinewirksameKontrolle
derbetreffendenErzeugnisse .DieeinheitlicheDurch­
führungdieserKontrolleunddieÜberwachung der
AngabenindenfürdiefraglichenErzeugnisseer­
stelltenDokumenten machendieEinführungein­
heitlicherAnalysemethoden zurSicherstellung prä­
ziserundvergleichbarer Angabennotwendig .Diese
MethodenmüssendemnachfüralleHandelsge­
schäfteundKontrolloperationen obligatorisch sein;(1)DieAnalysemethoden fürdieDurchführung
derVerordnungen (EWG)Nrn.816/70und817/70
sindimAnhangdieserVerordnungangegeben .
AußerbeidenindiesemAnhangausdrücklich ge­
nanntenFällenerfolgtdieAnwendungdieserMe­
thodennachderBeschreibung imAnhangdesVer­
zeichnissesderinternationalen Weinanalysemetho ­
den,dieimRahmenderInternationalen Konven­
tionzurVereinheitlichung derAnalyse-undBewer­
tungsmethoden fürWeinevon1954aufgestelltund
ergänztwordenist.
(2)AufdenGebieten,fürwelcheReferenzme­
thodenundgebräuchliche Methodenfestgesetztwer­
den,sindalleindiedurchdieAnwendungderRefe­
renzmethoden gewonnenenErgebnissemaßgebend .
Artikel2
DieseVerordnungtrittam1.September1971in
Kraft.
DieseVerordnungistinallenihrenTeilenverbindlichundgiltunmittelbarinjedem
Mitgliedstaat .
Brüssel,den19.Juli1971
FürdieKommission
DerPräsident
FrancoM.MALFATTI
(»)ABl .Nr .L99vom 5.5.1970 ,S.1.
(2)ABl .Nr .L281vom 27.12.1970 ,S.6.
ABl .Nr .L99vom 5.5.1970 ,S.20.

Nr.L163/42 AmtsblattderEuropäischen Gemeinschaften 21.7.71
ANHANG
1.FürdieBestimmungderDichteundderVolumenmasse kommt
a)alsReferenzmethode dieBestimmungmitdemPyknometer ,
b)alsgebräuchliche MethodedieBestimmungmitdemAräometer
zurAnwendung .
DieseMethodensindunterA1c)imAnhangderinArtikel1genanntenSammlung
angegeben .
2.FürdieBestimmungdesvorhandenenAlkoholgehalts werdenangewandt :
a)beiWeinen:
aa)alsReferenzmethode diedoppelteDestillationunddieMessungderDichtedes
DestillatsmitdemPyknometer ,
bb)alsgebräuchliche MethodedieeinfacheDestillationderneutralisierten Flüssigkeit
unddieMessungdesAlkoholgrads mitdemAräometer ;
b)beiMostenundteilweisegegorenenMostenmiteinemGehaltanvorhandenem Alkohol
von6°oderweniger:
aa)alsReferenzmethode diechemischeAlkoholbestimmung ,
bb)alsgebräuchliche Methodedasuntera)bb)angegebeneVerfahren.
DieseMethodensindunterA2c)imAnhangdesinArtikel1genanntenVerzeichnisses
angegeben.
3.DerGesamttrockenextrakt wirdindirektausderDichtedesDestillationsrückstands von
derAlkoholbestimmung berechnet.
DieseMethodeistunterA3c)imAnhangdesinArtikel1genanntenVerzeichnisses
angegeben .
4.DieBestimmungdesGehaltsanreduzierenden Zuckernwirdwiefolgtvorgenommen :
a)Klärung:
—beiRotweinen :durchbasischesBleiacetat,
—beianderenErzeugnissen :durchZinkferrocyanid .
b)DieBestimmungerfolgtinderWeise,daßeinebestimmteMengeeineralkalischen
Kupfersalzlösung mitdemgeklärtenWeinreagiertundderÜberschußanKupferionen
jodometrischbestimmtwird.
DieseMethodensindunterA4d)imAnhangdesinArtikel1genanntenVerzeichnisses
angegeben.
5.FürdieBestimmungdesSaccharosegehalts werdenangewandt :
a)alsReferenzmethode
aa)fürdiequalitativenNachweise :Dünnschichtchromatographie undPapierchromato­
graphie,
bb)fürdieBestimmungnachInversion:dasinPunkt4angegebeneVerfahren;
b)alsgebräuchliche Methode
aa)fürdiequalitativenUntersuchungen :dieKolorimetrie ,
bb)fürdieDosierungnachInversion :dasinPunkt4angegebeneVerfahren.
DieseMethodenwerdenunterA5f)imAnhangdesinArtikel1genanntenVerzeichnisses
angegeben .

2.7.71 AmtsblattderEuropäischenGemeinschaften Nr.L163/43
LiegtdasbeiderBestimmungdesGehaltsanSaccharoseerhalteneErgebnisbeitrockenen
Weinenunter1g/1undbeisüßenWeinenunter2g/1,soistderqualitativeNachweis
anzuschließen .ErgibtdiesereinnegativesErgebnis,sogiltdergefundeneWertnicht
alsSaccharose .
6.DieBestimmungderAscheerfolgtdurchVeraschungdesTrockenextrakts biszurvoll­
ständigenVerbrennung desKohlenstoffsbei500"bis550"C.
DieseMethodeistunterA6a)imAnhangdesinArtikel1genanntenVerzeichnisses
angegeben.
7.FürdieBestimmungderAschenalkalität werdenangewandt :
a)fürdieGesamtalkalität :Rücktitration derSchwefelsäure nachErhitzenunterVerwen­
dungvonMethylorange alsIndikator,demeventuelleinTropfenMethylenblau zuge­
setztwurde,
b)fürdieTeilalkalität :Rücktitration derSchwefelsäure inGegenwarteinesgeringen
Überschusses vonCer-III-IonenunterVerwendungeinesbeipH4,5umschlagenden
Indikators .
DieseMethodensindunterA7a)imAnhangdesinArtikel1genanntenVerzeichnisses
angegeben .
8.DieBestimmungderGesamtsäureerfolgt:
NachvorherigerEntfernungderKohlensäureundderschwefeligenSäure:
a)nachderReferenzmethode durchpotentiometrische Titration,
b)dergebräuchlichen MethodedurchEndpunktbestimmungen mitBromthymolblau als
Indikator .
DieGesamtsäurewirdinMilliäquivalenten in1Literangegeben .
DieseMethodensindunterA10a)imAnhangdesinArtikel1genanntenVerzeichnisses
angegeben .
9.DieBestimmungderflüchtigenSäurenerfolgtdurchAbtrennungderflüchtigenSäuren
durchWasserdampfdestillation .AlsIndikatordientPhenolphtalein .
DieflüchtigeSäurewirdinMilliäquivalenten in1Literangegeben .
DieseMethodeistunterA11a)imAnhangdesinArtikel1genanntenVerzeichnisses
angegeben .
10.DieBestimmungdernichtflüchtigenSäureergibtsichausderDifferenzderGehaltean
GesamtsäureundflüchtigenSäure.
11.BeiderBestimmungderWeinsäurewerdenangewandt :
a)alsReferenzmethode diekolorimetrische BestimmungderübereinerAnionenaustausch­
säuleisoliertenWeinsäureimEluatdurchMessungdermitVanadinsäure entstehenden
Rotfärbung .
b)alsgebräuchliche Methodedieacidimetrische BestimmungalsKaliumhydrogentartrat
unterBedingungen ,dieseineLöslichkeitaufeinMinimumverringern .
DieseMethodensindunterA12g)imAnhangdesinArtikel1genanntenVerzeichnisses
angegeben .
12.DieCitronensäure wirdmitdenübrigenSäurendurcheinenIonenaustauscher bestimmt.
DurchfraktionierteEluierungwirddieCitramalsäure getrennt.DieCitronensäure wird
durchvorsichtigeOxydationinAcetonübergeführt,welchesdurchDestillationabge­
trenntwird.DasAcetonwirdjodometrischbestimmt.

Nr.L163/44 AmtsblattderEuropäischen Gemeinschaften 21.7.71
DieseMethodeistunterA29e)imAnhangdesinArtikel1genanntenVerzeichnisses
angegeben .
13.FürdieBestimmungderschwefeligenSäurewerdenangewandt :
a)alsReferenzmethode dieBestimmungderdurcheinenLuft-oderStickstoffstrom über­
getriebenengesamtenschwefeligenSäuremiteinereingestelltenNatronlauge ;
b)alsgebräuchliche Methode
aa)zurBestimmungderfreienschwefeligenSäurediedirektejodometrische Titration
mitKorrekturtitration desgleichenWeines,dessenfreieschwefeligeSäuredurch
einenÜberschußanÄthanoloderPropanolgebundenwurde;
bb)zurBestimmungdergebundenenschwefeligenSäurediejodometrische Titration
nachdoppelteralkalischerHydrolysedesWeines,dessenfreieschwefeligeSäure
durchjodometrischeTitrationoxydiertwurde;
cc)derGehaltangesamterschwefeligerSäureergibtsichausderAdditionderErgeb­
nissederbeidenunteraa)undbb)genanntenAnalysen.
DieseMethodensindunterA17e)imAnhangdesinArtikel1genanntenVerzeichnisses
angegeben .
14.DerpH-WertdesWeinsunddesMosteswirddurchMessungder.Potentialdifferenz zwi­
schenzweiElektroden,dieindiezuuntersuchende Flüssigkeittauchen,bestimmt.Eine
derElektrodenbesitzteinPotential,welcheseinebestimmteFunktiondespH-Wertes
dieserLösungdarstellt,dieandereElektrodeistdieReferenzelektrode miteinemfesten
undbekanntenPotential.
DieseMethodeistunterA31f)imAnhangdesinArtikel1genanntenVerzeichnisses
angegeben .