ANHANG

ANTRAG AUF GENEHMIGUNG EINER NICHT GERINGFÜGIGEN ÄNDERUNG DER PRODUKTSPEZIFIKATION EINER GESCHÜTZTEN URSPRUNGSBEZEICHNUNG ODER GESCHÜTZTEN GEOGRAFISCHEN ANGABE

Antrag auf Genehmigung einer Änderung gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 1 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012

„Antequera“

EU-Nr.: PDO-ES-00327-AM03 — 19.3.2018

g.U. ( X ) g.g.A. ( )

1. Antragstellende Vereinigung und berechtigtes Interesse

Regelungsausschuss für die geschützte Ursprungsbezeichnung „Antequera“ Carretera de Córdoba, S/N 29200 Antequera — Málaga ESPAÑA Telefon: 952 841451 E-Mail: info@doantequera.org

Der Regelungsausschuss für die geschützte Ursprungsbezeichnung „Antequera“ ist eine Gesellschaft ohne Erwerbszweck, die von der zuständigen Behörde des Mitgliedstaats als Verwaltungseinrichtung für die geschützte Ursprungsbezeichnung anerkannt ist. Der Ausschuss vertritt die Marktteilnehmer, die an der Gewinnung des geschützten Erzeugnisses mitwirken, und beachtet die Grundsätze der Demokratie und der Repräsentativität für die wirtschaftlichen und sektorspezifischen Interessen, für die sie eintritt, wobei sie insbesondere die Interessen von Minderheiten berücksichtigt, da die unterschiedlichen Interessen paritätisch vertreten werden.

Außerdem verfügt der Regelungsausschuss über die rechtliche Befugnis, den vorliegenden Antrag auf Änderung gemäß den nationalen Rechtsvorschriften, genauer Artikel 13.2. Buchstabe a des Gesetzes 2/2011 vom 25. März über die Qualität der Sektoren Agrar- und Ernährungswirtschaft sowie Fischerei in Andalusien, einzureichen.

2. Mitgliedstaat oder Drittland

Spanien

3. Rubrik der Produktspezifikation, auf die sich die Änderung(en) bezieht/beziehen

— ☐ Name des Erzeugnisses — ☒ Beschreibung des Erzeugnisses — ☐ Geografisches Gebiet — ☐ Ursprungsnachweis — ☐ Erzeugungsverfahren — ☒ Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet — ☐ Kennzeichnung — ☐ Sonstiges (bitte angeben)

4. Art der Änderung(en)

— ☒ Gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 3 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 als nicht geringfügig geltende Änderung der Produktspezifikation einer eingetragenen g.U. oder g.g.A. — ☐ Gemäß Artikel 53 Absatz 2 Unterabsatz 3 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 als nicht geringfügig geltende Änderung der Produktspezifikation einer eingetragenen g.U. oder g.g.A., für die kein Einziges Dokument (oder etwas Vergleichbares) veröffentlicht wurde.

5. Änderungen

Punkt B.3) der Produktspezifikation (Physikalisch-chemische Eigenschaften und organoleptische Merkmale der Öle) sowie Punkt 3.2 des Einzigen Dokuments wurden geändert. Die Produktspezifikation, auf die der Link im Einzigen Dokument verweist, wurde aktualisiert.

Der physikalisch-chemische Parameter K270 (Extinktionskoeffizient 270 nm) wird von 0,15 in 0,18 geändert.

Begründung: Vor einigen Jahren wurde festgestellt, dass der Wert von K270 mit Vorziehen des Erntezeitpunkts, einer Anbaupraxis, die von den in der g.U. „Antequera“ registrierten Marktteilnehmern angewandt wird, um fruchtigere und qualitativ hochwertigere Öle zu erhalten, leicht zugenommen hat, wobei ein hoher Fruchtigkeitsmedian erzielt wird, bei dem der Parameter K270 den Höchstwert von 0,15 erreicht oder überschreitet, aber nicht den durch die geltenden Rechtsvorschriften festgelegten Grenzwert erreicht.

Allgemein bezieht sich der Parameter K270 auf den Oxidationszustand des Öls, aber verschiedene wissenschaftliche Studien belegen, dass ein enger Zusammenhang zwischen dem Wert von K270 und der natürlichen Zusammensetzung des Olivenöls besteht: Die Öle aus der früheren Ernte weisen für diesen Parameter deutlich höhere Werte auf, die jedoch durch einen höheren Anteil phenolhaltiger Verbindungen mit einer Absorption bei 280 nm Wellenlänge erklärt werden können, was die Daten verzerrt. Paradoxerweise bestimmt das Vorhandensein dieser phenolhaltigen Verbindungen im Wesentlichen die Oxidationsbeständigkeit und die meisten der Sinnesattribute, die für natives Olivenöl charakteristisch sind.

EINZIGES DOKUMENT

„Antequera“

EU-Nr.: PDO-ES-00327-AM03 — 19.3.2018

g.U. ( X ) g.g.A. ( )

1. Name

„Antequera“

2. Mitgliedstaat oder Drittland

Spanien

3. Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder des Lebensmittels

3.1. Art des Erzeugnisses

Klasse 1.5. Fette (Butter, Margarine, Öle usw.)

3.2. Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

Natives Olivenöl extra, das aus der Frucht des Olivenbaums (Olea europaea L.) ausschließlich durch physikalische oder mechanische Verfahren bei einer Temperatur gewonnen wird, bei der die natürliche chemische Zusammensetzung des Öls nicht verändert wird und somit der Geschmack, das Aroma und die Eigenschaften der Frucht, aus der es stammt, erhalten bleiben.

In organoleptischer Hinsicht weist dieses Öl ein mittel bis stark ausgeprägtes fruchtiges Aroma von grünen Oliven, anderen reifen Früchten, Mandeln, Bananen und frischem Gras auf. Hinzu kommen eine bittere und scharfe Note von schwacher bis mittlerer Intensität, die ausgezeichnet mit den leicht süßlichen Aromen harmonieren.

Bei den durch die Ursprungsbezeichnung „Antequera“ geschützten Ölen handelt es sich grundsätzlich um natives Olivenöl extra mit folgenden Merkmalen:

Physikalisch-chemische Eigenschaften:

Säuregehalt (in %): höchstens 0,3 Peroxidzahl (meq Sauerstoff je kg Öl) höchstens 10 K270 (Extinktionskoeffizient 270 nm) höchstens 0,18





Organoleptische Merkmale:

Fruchtigkeitsmedian mindestens 4 Fehlermedian gleich 0

3.3. Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs) und Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

Natives Olivenöl extra, das aus den Früchten von Olivenbäumen (Olea europea L.) der Sorte Hojiblanca gewonnen wird, wobei in geringem Umfang weitere Sorten wie Picual bzw. Marteño, Arbequina, Picudo, Lechín de Sevilla bzw. Zorzaleño, Gordal de Archidona, Verdial de Vélez Málaga und Verdial de Huévar enthalten sein können.

Die Hauptsorte ist Hojiblanca, da sie auf mehr als 90 % der Olivenanbaufläche des Gebiets angebaut wird. Die übrigen Sorten sind Nebensorten, da sie in dem Gebiet weniger verbreitet sind. Die nachstehenden Sorten gelten als einheimische Sorten, die ihren Ursprung in dem Gebiet haben: Hojiblanca und Gordal de Archidona.

3.4. Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

Die zur Herstellung des Erzeugnisses verwendeten Oliven stammen von eingetragenen, im Erzeugungsgebiet gelegenen Olivenhainen mit den zugelassenen Sorten.

Das Öl wird in zugelassenen Ölmühlen hergestellt, die im Erzeugungsgebiet liegen und die vorgegebenen Bedingungen erfüllen.

Die Erzeugungsschritte sind: Reinigen, Waschen und Wiegen der Oliven, Kneten der Olivenmasse, Trennung der festen und flüssigen Bestandteile durch kontinuierliches Zentrifugieren, Trennung der flüssigen Bestandteile durch kontinuierliches Zentrifugieren, Dekantieren und Lagerung.

3.5. Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw. des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

Das Öl wird in den geltenden Vorschriften entsprechende Behältnisse aus dunklem Glas, dunklem Kunststoff, mit lebensmittelechtem Material beschichtetem Metall oder lebensmittelechter Keramik abgefüllt, da diese die physikalisch-chemischen und organoleptischen Eigenschaften des Öls über einen längeren Zeitraum bewahren und die Qualität des Erzeugnisses nicht beeinflussen, weil sie den Einfall von die Oxidationsprozesse beschleunigendem Licht begrenzen.

3.6. Besondere Vorschriften für die Kennzeichnung des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

Die Handelsetiketten der einzelnen eingetragenen Unternehmen unterliegen hinsichtlich der Verwendung des Logos der Ursprungsbezeichnung der Aufsicht durch den Regelungsausschuss. Die Etiketten müssen die Ursprungsbezeichnung „Antequera“ oder das Symbol der Ursprungsbezeichnung und das EU-Symbol enthalten.

Jede Verpackung, in der das Öl an den Endverbraucher verkauft wird, muss mit einem Garantiesiegel, dem nummerierten, vom Regelungsausschuss vergebenen Etikett oder Rückenetikett versehen sein oder der Kontrolle dieses Ausschusses in Bezug auf die Verwendung des Logos der Ursprungsbezeichnung unterliegen. Diese Rückenetiketten werden ausschließlich im eingetragenen Abfüllbetrieb so angebracht, dass eine Wiederverwendung nicht möglich ist.

4. Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets

Das Anbaugebiet umfasst die Flächen in folgenden Gemeinden der Provinz Málaga: Alameda, Almargen, Antequera, Archidona, Campillos, Cañete La Real, Cuevas Bajas, Cuevas de San Marcos, Fuente de Piedra, Humilladero, Mollina, Sierra de Yeguas, Teba, Villanueva de Algaidas, Villanueva del Rosario, Villanueva del Trabuco und Villanueva de Tapia sowie die Gemeinde Palenciana in der Provinz Córdoba.

5. Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

Besonderheit des geografischen Gebiets

Das Anbaugebiet ist in einer Landschaft gelegen, die durch die Senke von Antequera gebildet wird, welche sich am äußersten westlichen Rand der in Andalusien gelegenen Senken der Betischen Kordillere befindet. Im Norden grenzt sie an die Provinzen Córdoba und Sevilla, im Westen an die Provinzen Sevilla und Cádiz und im Osten an die Provinz Granada. Die südliche Grenze bilden mehrere Bergketten des Subbetikums, die das Gebiet von den Montes de Málaga abgrenzen, nämlich die Berge um das Guadalhorce-Tal und die Bergkette Serranía de Ronda; alle diese Landschaften liegen in der Provinz Málaga.

Das Gebiet weist besondere geomorphologische Merkmale und klimatische Bedingungen auf. Die Region umfasst ein Becken von sanfter Geländebeschaffenheit (400-600 m ü. M.), das von einer Reihe von Bergketten im Norden (Sierras Subbéticas) und im Süden (Sistema Penibético) umgeben ist; dadurch herrschen für den Olivenbaumanbau besondere mikroklimatische Bedingungen und Bodenverhältnisse.

Die Olivenhaine sind in einer Höhe zwischen 450 und 600 Metern auf kalkhaltigen Böden (20–70 % Karbonate) mit mittlerer Mächtigkeit gelegen. Andererseits sorgt der Umstand, dass die Landschaft von Antequera in einer abflusslosen Senke gelegen ist, die verschiedene fluviale Terrassen mit einer Vielzahl von tertiären Ablagerungen aufweist, u. a. roten Lehm aus dem Mio.-Pliozän, für einen hohen Kaliumgehalt der Böden und ermöglicht es diesen, in hohem Maße Feuchtigkeit zu speichern; diese Bedingungen sind dem Wachstum von Olivenbäumen förderlich, denn bei mehr als 90 % des Anbaugebiets handelt es sich um nicht bewässerte Flächen. Die Landschaft von Antequera weist ein gemäßigt warmes Mittelmeerklima auf, ist aber aufgrund ihrer Lage in den intrabetischen Senken Andalusiens auch vom Kontinentalklima beeinflusst. Diese Lage sorgt für große Temperaturunterschiede zwischen Sommer und Winter sowie zwischen Tag und Nacht. Die Durchschnittstemperaturen des kältesten Monats (Januar oder Dezember) liegen zwischen 6 °C und 9 °C. In den heißesten Monaten (Juli und August) betragen die Durchschnittstemperaturen 22 °C bis 27 °C.

Besonderheit des Erzeugnisses

Das native Olivenöl extra mit der g.U. „Antequera“ ist aus organoleptischer Sicht von einem mittel- bis stark fruchtigen Geschmack grüner Oliven gekennzeichnet und weist einen Fruchtigkeitsmedian von mindestens 4 auf, der von einer Reihe positiver Noten von anderen reifen Früchten, Mandeln, Bananen und frischem Gras ergänzt wird. Diese Öle weisen eine mittlere bis starke Bitterkeit und Schärfe auf, die mit dem leicht süßen Geschmack ausgezeichnet harmonieren. Was die physikalisch-chemischen Eigenschaften anbelangt, so zeichnet sich das Erzeugnis durch einen geringen Säuregehalt (weniger als 0,3 %), eine niedrige Peroxidzahl (unter 10) und eine geringe Ultraviolett-Absorption (K 270) (unter 0,18) aus.

Das Erzeugnis weist eine sehr ausgewogene Zusammensetzung an Fettsäuren auf. Es verfügt über einen hohen Gehalt an Ölsäure (78-81 %) und einen mittelhohen Gehalt an Linolsäure (5-8 %). Das Verhältnis zwischen einfach ungesättigten und gesättigten Fettsäuren ist hoch (zwischen 11 und 15) und das Verhältnis zwischen Fett- und Linolsäuren ist durchschnittlich (15 bzw. 12), wodurch es als leichtes Öl wahrgenommen wird.

Durch den hohen Tocopherolgehalt ist das Öl relativ lange haltbar. Der Tokopherolgehalt ist auch für den Vitamin-E-Reichtum des Öls aus Antequera verantwortlich.

Die unverseifbaren Bestandteile des Öls aus Antequera zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an Methylsterinen aus, der über 30 mg/100 g Öl liegt.

Ursächlicher Zusammenhang zwischen dem geografischen Gebiet und den Merkmalen des Erzeugnisses

Die Toleranz der einheimischen Sorte Hojiblanca gegenüber den Tonböden des geografischen Gebiets, die darauf zurückzuführen ist, dass die Bäume Kalk aus dem Boden aufnehmen müssen, sowie das vom Kontinentalklima beeinflusste Mittelmeerklima des Gebiets in der Senke von Antequera mit seinen kühlen und trockenen Wintern sorgen dafür, dass die von den Olivenhainen dieses Gebiets in den Monaten mit niedriger Temperatur geernteten Oliven der einheimischen Sorte Hojiblanca in sensorischer Hinsicht ein Öl hervorbringen, das ein fruchtiges Aroma von grünen Oliven mit einem Fruchtigkeitsmedian von mindestens 4, positive Merkmale von anderen reifen Früchten, Mandeln, Bananen und frischem Gras, Bitterkeits- und Schärfenoten leichter bis mittlerer Intensität sowie in physikalisch-chemischer Hinsicht einen Säuregehalt von unter 0,3 %, eine Peroxidzahl von unter 10 und eine UV-Absorption von unter 0,18 aufweist.

Außerdem verzögern die für das geografische Gebiet charakteristischen niedrigen Temperaturen im Winter die Reifezeit der einheimischen Sorte Hojiblanca, was eine Veränderung des Säureprofils des Öls bewirkt, wobei der zwischen 78 % und 81 % liegende Ölsäuregehalt zulasten des Gehalts an gesättigten und ungesättigten Fettsäuren gesteigert wird.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Spezifikation

(Artikel 6 Absatz 1 Unterabsatz 2 der Durchführungsverordnung (EU) Nr. 668/2014)

Der vollständige Wortlaut der Produktspezifikation kann unter folgender Adresse abgerufen werden:

http://www.juntadeandalucia.es/export/drupaljda/Pliego_Antequera_modificado.pdf

oder

http://www.juntadeandalucia.es/organismos/agriculturapescaydesarrollorural/areas/industrias-agroalimentarias/calidad-promocion/paginas/denominaciones-calidad-aceite-oliva.html; der Link zur Produktspezifikation findet sich unter dm Namen der Qualitätsbezeichnung.

oder

auf der Homepage der Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural (Ministerium für Landwirtschaft, Fischerei und ländliche Entwicklung) (http://www.juntadeandalucia.es/organismos/agriculturapescaydesarrollorural.html) unter folgendem Suchbaum: „Áreas de actividad“/„Industrias Agroalimentarias“/„Calidad y Promoción“/„Denominaciones de Calidad“/„Aceite de oliva virgen extra“; der Link zur Produktspezifikation findet sich unter dem Namen der Qualitätsbezeichnung.