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ENTSCHEIDUNG DER KOMMISSION

vom 20. November 1989

zur Änderung der Entscheidung 89/53/EWG zur Zulassung von Verfahren der Einstufung von Schweineschlachtkörpern in Italien

(Nur der italienische Text ist verbindlich)

(89/602/EWG)

DIE KOMMISSION DER EUROPÄISCHEN

GEMEINSCHAFTEN -

gestützt auf den Vertrag zur Gründung der Europäischen Wirtschaftsgemeinschaft,

gestützt auf die Verordnung (EWG) Nr. 2759/75 des Rates vom 29. Oktober 1975 über die gemeinsame Marktorganisation für Schweinefleisch (1), zuletzt geändert durch die Verordnung (EWG) Nr. 1249/89 (2), insbesondere auf Artikel 4 Absatz 6,

gestützt auf die Verordnung (EWG) Nr. 3220/84 des Rates vom 13. November 1984 zur Bestimmung des gemeinschaftlichen Handelsklassenschemas für Schweineschlachtkörper (3), geändert durch die Verordnung (EWG) Nr. 3530/86 (4), insbesondere auf Artikel 5 Absatz 2,

in Erwägung nachstehender Gründe:

Mit der Entscheidung 89/53/EWG der Kommission (5) wurden in Italien drei Verfahren der Einstufung von Schweineschlachtkörpern zugelassen. Bei der praktischen Anwendung der Verfahren hat sich jedoch gezeigt, daß die Einführung der »Fat-O-Meater" (»FOM") genannten Apparate in den Schlachtbetrieben durch geringe Distanzunterschiede, die sich bei den dazugehörenden Sonden ergeben, behindert wird, obwohl die mit diesen Sonden erhaltenen Messungen praktisch identisch sind. Überdies weist die Sonde des FOM einen Durchmesser von 6 mm und nicht, wie von der Entscheidung 89/53/EWG vorgesehen, von 7 mm auf. Im Interesse einer raschen Einführung der neuen Verfahren der Einstufung von Schweineschlachtkörpern in Italien sollte bezueglich des genannten Apparats die Verwendung von nur einer Sonde vorgeschrieben werden.

Ausserdem sollten hinsichtlich der Schlachtkörper zwischen 120 und 180 kg zwei Koeffizienten der die Apparate »FOM" und »DEST" betreffenden Gleichungen berichtigt werden. Diese Koeffizienten wurden der Kommission zwar richtig vorgelegt, in der genannten Entscheidung jedoch falsch wiedergegeben.

Die in dieser Entscheidung vorgesehenen Maßnahmen entsprechen der Stellungnahme des Verwaltungsausschusses für Schweinefleisch -

HAT FOLGENDE ENTSCHEIDUNG ERLASSEN:

Artikel 1

Der Anhang der Entscheidung 89/53/EWG wird durch den Anhang der vorliegenden Entscheidung ersetzt.

Artikel 2

Diese Entscheidung ist an die Italienische Republik gerichtet.

Brüssel, den 20. November 1989

Für die Kommission

Ray MAC SHARRY

Mitglied der Kommission

(1) ABl. Nr. L 282 vom 1. 11. 1975, S. 1.

(2) ABl. Nr. L 129 vom 11. 5. 1989, S. 12.

(3) ABl. Nr. L 301 vom 20. 11. 1984, S. 1.

(4) ABl. Nr. L 326 vom 21. 11. 1986, S. 8.

(5) ABl. Nr. L 20 vom 25. 1. 1989, S. 35.

ANHANG

»ANHANG

Verfahren der Einstufung von Schweineschlachtkörpern in Italien

TEIL 1

Fat-O-Meater (FOM)

1. Die Einstufung von Schweineschlachtkörpern erfolgt mit dem »Fat-O-Meater" (»FOM") genannten Gerät.

2. Das Gerät ist mit einer Sonde von 6 mm Durchmesser mit einer Photodiode (Typ Siemens SFH 950) und einem Photodetektor (Typ Siemens SFH 960) ausgestattet und hat einen Meßbereich von 5 bis 115 mm. Die Meßwerte werden von einem Rechner in Schätzwerte des Muskelfleischanteils umgesetzt.

3. Der Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers wird anhand einer der beiden folgenden Formeln berechnet:

a) Schlachtkörper mit einem Gewicht von 60 bis 120 kg:

y = 67,11 - 0,492 x1 - 0,539 x2 + 0,0726 x3 + 0,00838 x4

b) Schlachtkörper mit einem Gewicht von 120,1 bis 180 kg:

y = 67,18 - 0,528 x1 - 0,559 x2 + 0,123 x3 + 0,00829 x4

dabei ist:

1.2 // y = // der geschätzte Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers, // x1 = // die Rückenspeckdicke (einschließlich Schwarte) in mm, 8 cm seitlich der Mittellinie des Schlachtkörpers zwischen dem dritt- und viertletzten Lendenwirbel gemessen; // x2 = // die Rückenspeckdicke (einschließlich Schwarte) in mm, 8 cm seitlich der Mittellinie des Schlachtkörpers zwischen der dritt- und viertletzten Rippe gemessen; // x3 = // die Dicke des Muskels »longissimus dorsi" in mm zwischen der dritt- und viertletzten Rippe, gleichzeitig und an der gleichen Stelle wie x2 gemessen. 1.2.3.4.5 // x4 = // ( // x1 + x2 2 // ) // 2

TEIL 2

Destron PG 100 (DEST)

1. Die Einstufung von Schweineschlachtkörpern erfolgt mit dem »Destron PG 100" (»DEST") genannten Gerät.

2. Das Gerät ist mit einer Sonde von 7 mm Durchmesser mit einer Photodiode (Typ Texas SL 2018) sowie einem Photodetektor (Type Texas LS 608 D) ausgestattet und hat einen Meßbereich von 0 bis 120 mm. Die Meßwerte werden von einem Rechner in Schätzwerte des Muskelfleischanteils umgesetzt.

3. Der Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers wird anhand einer der beiden folgenden Formeln berechnet:

a) Schlachtkörper mit einem Gewicht von 60 bis 120 kg:

y = 70,24 - 0,433 x1 - 0,795 x2 + 0,0413 x3 + 0,0126 x4

b) Schlachtkörper mit einem Gewicht von 120,1 bis 180 kg:

y = 67,12 - 0,440 x1 - 0,512 x2 + 0,0693 x3 + 0,00672 x4,

dabei ist:

1.2 // y = // der geschätzte Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers; // x1 = // die Rückenspeckdicke (einschließlich Schwarte) in mm, 8 cm seitlich der Mittellinie des Schlachtkörpers zwischen dem dritt- und viertletzten Lendenwirbel gemessen; // x2 = // die Rückenspeckdicke (einschließlich Schwarte) in mm, 8 cm seitlich der Mittellinie des Schlachtkörpers zwischen der dritt- und viertletzten Rippe gemessen; // x3 = // die Dicke des Muskels »longissimus dorsi" in mm zwischen der dritt- und viertletzten Rippe, gleichzeitig und an der gleichen Stelle wie x2 gemessen. 1.2.3.4.5 // x4 = // ( // x1 + x2 2 // ) // 2

TEIL 3

Intrascope (Optical Probe)

1. Die Einstufung von Schweineschlachtkörpern erfolgt nach dem »Intrascope" (»Optical Probe") genannten Verfahren.

2. Das Gerät ist mit einer sechseckigen Sonde von höchstens 12 mm Breite (und von 19 mm an der Klinge auf der Spitze der Sonde) mit Sichtfenster und Lichtgeber und mit einem verschiebbaren Zylinder mit Millimeterskala ausgestattet und hat einen Meßbereich von 8 bis 50 mm.

3. Der Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers wird anhand einer der beiden folgenden Formeln berechnet:

a) Schlachtkörper mit einem Gewicht von 60 bis 120 kg:

y = 68,14 - 0,517 x1 - 0,425 x2 + 0,00831 x3

b) Schlachtkörper mit einem Gewicht von 120,1 bis 180 kg:

y = 72,82 - 0,573 x1 - 0,464 x2 + 0,00758 x3

dabei ist:

1.2 // y = // der geschätzte Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers; // x1 = // die Rückenspeckdicke (einschließlich Schwarte) in mm, 8 cm seitlich der Mittellinie des Schlachtkörpers zwischen der dritt- und viertletzten Rippe gemessen; // x2 = // die Rückenspeckdicke (einschließlich Schwarte) in mm, auf der Höhe des Muskels »glutäus medius" gemessen; 1.2.3.4.5 // x3 = // ( // x1 + x2 2 // ) // 2 "