1999R2377 — DE — 31.01.2003 — 001.001 — 1
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►B VERORDNUNG (EG) Nr. 2377/1999 DER KOMMISSION
vom 9. November 1999
zur Festsetzung der Vermarktungsnorm für Spargel
(ABl. L 287 vom 10.11.1999, S. 6)
Geändert durch:
Amtsblatt
Nr. Seite Datum
►M1Verordnung (EG) Nr. 46/2003 der Kommission vom 10. Januar 2003 L 7 61 11.1.2003
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VERORDNUNG (EG) Nr. 2377/1999 DER KOMMISSION
vom 9. November 1999
zur Festsetzung der Vermarktungsnorm für Spargel
DIE KOMMISSION DER EUROPÄISCHEN GEMEINSCHAFTEN —
gestützt auf den Vertrag zur Gründung der Europäischen Gemeinschaft,
gestützt auf die Verordnung (EG) Nr. 2200/96 des Rates vom 28.
Oktober 1996 über die gemeinsame Marktorganisation für Obst undGemüse (
1), zuletzt geändert durch die Verordnung (EG) Nr. 1257/
1999 (2), insbesondere auf Artikel 2 Absatz 2,
in Erwägung nachstehender Gründe:
(1)Spargel ist in Anhang I der Verordnung (EG) Nr. 2200/96 als
eines der Erzeugnisse aufgeführt, für die Normen festzulegensind. Die Verordnung (EWG) Nr. 454/92 der Kommission vom26. Februar 1992 zur Festsetzung der Qualitätsnorm fürSpargel (
3), geändert durch die Verordnung (EG) Nr. 888/97 (4),
muß mehrfach geändert werden. Um die Rechtsklarheit zu
gewährleisten, muß die Verordnung (EWG) Nr. 454/92 aufge-
hoben und durch eine Neufassung ersetzt werden. Im Interesseder Transparenz auf dem Weltmarkt ist es angezeigt, der Normfür Spargel Rechnung zu tragen, die von der Arbeitsgruppe fürdie Normung verderblicher Erzeugnisse und die Qualitätsent-
wicklung der Wirtschaftskommission für Europa der Vereinten
Nationen empfohlen worden ist.
(2)Die Größensortierung sollte vereinfacht werden, damit sie mitden sich ändernden Erzeugungs- und Vermarktungsbedingungen,insbesondere mit den Anforderungen der Groß- und Verbrau-
chermärkte in Einklang steht. Zu diesem Zweck sind die
Bestimmungen über die Größensortierung des Spargels nachdem Durchmesser zu lockern und der Mindestdurchmesser desGrünspargels und des violett-grünen Spargels auf 3 mm zuverringern. Dank dieser Änderungen können dünner Grünspargel
und Triguero-Spargel unter denselben Bedingungen wie die
übrigen Spargelsorten vermarktet werden.
(3)Dank Anwendung dieser Norm muß es möglich sein, eineMarktbelieferung mit Erzeugnissen minderer Qualität zu verhin-dern, die Erzeugung auf die Anforderungen der Verbraucher
auszurichten, den Handel auf der Grundlage eines lauteren Wett-
bewerbs zu erleichtern und so zur Verbesserung der Rentabilitätder Erzeugung beizutragen.
(4)Die betreffende Norm gilt auf allen Vermarktungsstufen. Der
Transport über weite Strecken, eine längere Lagerung oder die
verschiedenen Behandlungen, denen die Erzeugnisse ausgesetztsind, können gewisse Qualitätsminderungen zur Folge haben,die in ihrer biologischen Entwicklung oder ihrer mehr oderweniger leichten Verderblichkeit begründet ist. Dieser Tatsacheist bei der Anwendung der Norm auf den Vermarktungsstufen
nach dem Versand Rechnung zu tragen. Da es sich bei der
Klasse Extra um besonders sorgfältig sortierte und verpackteErzeugnisse handelt, ist bei diesen lediglich der verminderteFrische- und Prallheitsgrad zu berücksichtigen.
(5)Die in dieser Verordnung vorgesehenen Maßnahmen entsprechender Stellungnahme des Verwaltungsausschusses für frisches Obstund Gemüse —1999R2377 — DE — 31.01.2003 — 001.001 — 2
(1) ABl. L 297 vom 21.11.1996, S. 1.
(2) ABl. L 160 vom 26.6.1999, S. 80.
(3) ABl. L 52 vom 27.2.1992, S. 29.
(4) ABl. L 126 vom 17.5.1997, S. 11.
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HAT FOLGENDE VERORDNUNG ERLASSEN:
Artikel 1
Die Vermarktungsnorm für Spargel des KN-Codes 0709 2000 ist im
Anhang festgelegt.
Diese Norm gilt unter den Bedingungen der Verordnung (EG) Nr.
2200/96 auf allen Vermarktungsstufen.
Die Erzeugnisse dürfen jedoch auf den dem Versand nachgelagerten
Vermarktungsstufen folgendes aufweisen:
— einen leicht verringerten Frische- und Prallheitsgrad,
— geringfügige Veränderungen aufgrund biologischer Entwicklungs-
vorgänge und der Verderblichkeit der Erzeugnisse, ausgenommenbei Erzeugnissen der Klasse Extra.
Artikel 2
Die Verordnung (EWG) Nr. 454/92 wird aufgehoben.
Artikel 3
Diese Verordnung tritt am siebten Tag nach ihrer Veröffentlichung im
Amtsblatt der Europäischen Gemeinschaften in Kraft.
Sie gilt ab 1. Januar 2000.
Diese Verordnung ist in allen ihren Teilen verbindlich und gilt unmit-
telbar in jedem Mitgliedstaat.1999R2377 — DE — 31.01.2003 — 001.001 — 3
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ANHANG
NORM FÜR SPARGEL
I. BEGRIFFSBESTIMMUNG
Diese Norm gilt für Spargelstangen der aus Asparagus officinalis L. hervor-
gegangenen Anbausorten zur Lieferung in frischem Zustand an den
Verbraucher, Spargel für die industrielle Verarbeitung fällt nicht darunter.
Die Spargelstangen werden nach ihrer Färbung in vier Gruppen eingeteilt:1. weißer Spargel;
2. violetter Spargel: der Spargelkopf muß eine rosa bis violettpurpurne und
ein Teil der Spargelstange muß eine weiße Färbung aufweisen;
3. violett-grüner Spargel: Spargel mit teilweise violetter und grüner
Färbung;
4. Grünspargel: der Spargelkopf und der größte Teil der Spargelstange
müssen eine grüne Färbung aufweisen.
Diese Norm gilt nicht für Grünspargel und violett-grünen Spargel mit einem
Durchmesser von weniger als 3 mm und für weißen und violetten Spargel
mit einem Durchmesser von weniger als 8 mm, der in einheitlichen Bündeln
oder Packstücken abgepackt ist.
II. BESTIMMUNGEN BETREFFEND DIE GÜTEEIGENSCHAFTEN
Die Norm bestimmt die Güteeigenschaften, die Spargel nach Aufbereitung
und Verpackung aufweisen muß.
A.Mindesteigenschaften
In allen Klassen müssen die Spargelstangen vorbehaltlich besonderer
Bestimmungen für jede Klasse und der zulässigen Toleranzen sein:
— ganz,
— gesund; ausgeschlossen sind Erzeugnisse mit Fäulnisbefall oder
anderen Mängeln, die sie zum Verzehr ungeeignet machen,
— frei von Schäden, die durch unsachgemäßes Waschen hervorgerufen
wurden (die Spargelstangen dürfen gewaschen, aber nicht gewässert
sein),
— sauber; praktisch frei von sichtbaren Fremdstoffen,
— von frischem Aussehen und Geruch,
— praktisch frei von Schädlingen,
— praktisch frei von Schäden durch Schädlinge,
— praktisch frei von Quetschungen und Druckstellen,
— frei von anormaler äußerer Feuchtigkeit, d. h. nach etwaigem
Waschen bzw. Kühlen mit kaltem Wasser wieder ausreichend
getrocknet,
— frei von fremdem Geruch und/oder Geschmack.
Die Schnittfläche am unteren Ende der Stangen muß möglichst glatt
sein.
Außerdem dürfen die Spargelstangen nicht hohl, gespalten, abgeschält
oder gebrochen sein. Kleine, nach dem Stechen entstandene Risse sind
jedoch zulässig, sofern die in Kapitel IV Abschnitt A „Gütetoleranzen“
festgelegten Grenzwerte nicht überschritten werden.
Der Zustand des Spargels muß so sein, daß er
— Transport und Hantierung aushält und
— in zufriedenstellendem Zustand am Bestimmungsort ankommt.
B.Klasseneinteilung
Spargel wird in die drei nachstehend definierten Klassen eingeteilt:
i) Klasse Extra
Die Spargelstangen dieser Klasse müssen von höchster Qualität,
sehr gut geformt und praktisch gerade sein. Unter Berücksichtigung
der normalen Eigenschaften der Gruppe, zu der sie gehören, müssen
die Spargelköpfe sehr fest geschlossen sein.1999R2377 — DE — 31.01.2003 — 001.001 — 4
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Nur wenige, sehr leichte Spuren von Rost auf der Stange sind
zulässig, sofern sie sich beim normalen Schälen durch den Verbrau-
cher entfernen lassen.
Bei weißem Spargel müssen Köpfe und Stangen weiß sein; nur eine
leichte rosa Färbung auf den Stangen ist zulässig.
Grünspargel muß völlig grün sein.
Spargelstangen dieser Klasse dürfen keine Verholzung aufweisen.Die Schnittfläche am unteren Ende der Stange muß möglichst recht-
winklig sein. Im Hinblick auf eine bessere Aufmachung des
gebündelten Spargels können die Stangen am Außenrand des
Bündels jedoch leicht abgeschrägt werden, sofern die Abschrägung
1 cm nicht überschreitet.
ii) Klasse I
Die Spargelstangen dieser Klasse müssen von guter Qualität und gut
geformt sein. Sie dürfen leicht gebogen sein. Unter Berücksichti-
gung der normalen Eigenschaften der Gruppe, zu der sie gehören,müssen die Spargelköpfe fest geschlossen sein.
Leichte Spuren von Rost sind zulässig, sofern sie sich beim
normalen Schälen durch den Verbraucher entfernen lassen.
Bei weißem Spargel ist eine leichte rosa Färbung auf den Köpfen
und Stangen zulässig.
Grünspargel muß mindestens zu 80 % seiner Länge grün sein.
Bei weißem Spargel sind holzige Stangen nicht zulässig. Bei den
anderen Gruppen ist eine beginnende Verholzung am unteren Stan-
genteil zulässig, sofern sie sich beim normalen Schälen durch den
Verbraucher entfernen läßt.
Die Schnittfläche am unteren Ende der Stangen muß möglichst
rechtwinklig sein.
iii) Klasse II
Zu dieser Klasse gehören Spargelstangen, die nicht in die höheren
Klassen eingestuft werden können, die aber den vorstehend defi-
nierten Mindesteigenschaften entsprechen.
Im Vergleich zur Klasse I können die Spargelstangen weniger gut
geformt und stärker gebogen sein; unter Berücksichtigung der
normalen Eigenschaften der Grppe, zu der sie gehören, dürfen die
Spargelköpfe leicht geöffnet sein.
Spuren von Rost sind zulässig, sofern sie sich beim normalen
Schälen durch den Verbraucher entfernen lassen.
Bei weißem Spargel dürfen die Köpfe eine leichte Färbung haben,
die auch grünlich sein kann.
Bei violettem Spargel dürfen die Köpfe eine leichte grünliche
Färbung haben.
Grünspargel muß mindestens zu 60 % seiner Länge grün sein.
Die Spargelstangen dürfen leicht holzig sein.
Die Schnittfläche am unteren Ende darf leicht abgeschrägt sein.
III. BESTIMMUNGEN BETREFFEND DIE GRÖSSENSORTIERUNG
Die Größe wird bestimmt nach der Länge und dem Durchmesser der Spar-
gelstangen.
A.Größensortierung nach der Länge
Die Länge der Spargelstangen muß betragen:
— über 17 cm bei langem Spargel,
— 12 bis 17 cm bei kurzem Spargel,
— über 12 cm bei Spargel der Klasse II, geschichtet im Packstück,
nicht gebündelt,
— weniger als 12 cm bei Spargelköpfen.
Weißer und violetter Spargel dürfen maximal 22 cm, violett-grüner
Spargel und Grünspargel maximal 27 cm lang sein.
Bei fest gepackten Bündeln darf der Längenunterschied zwischen den
Spargelstangen höchstens 5 cm betragen.
B.Größensortierung nach dem Durchmesser
Als Durchmesser gilt der Durchmesser in der Mitte der Spargelstange.
Für die Mindestdurchmesser und die Größensortierung gilt folgendes:1999R2377 — DE — 31.01.2003 — 001.001 — 5
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Weißer und violetter Spargel:
Klasse Mindestdurchmesser Größensortierung
Extra 12 mm Zulässiger Unterschied zwischen dickster und
dünnster Spargelstange in einem Packstück/
Bündel: höchstens 8 mm
I 10 mm Zulässiger Unterschied zwischen dickster und
dünnster Spargelstange in einem Packstück/
Bündel: höchstens 10 mm
II 8 mm Keine Vorschriften für Gleichmäßigkeit
Violett-grüner Spargel und Grünspargel:
Klasse Mindestdurchmesser Größensortierung
Extra und I 3 mm Zulässiger Unterschied zwischen dickster und
dünnster Spargelstange in einem Packstück/
Bündel: höchstens 8 mm
II 3 mm Keine Vorschriften für Gleichmäßigkeit
IV. BESTIMMUNGEN BETREFFEND DIE TOLERANZEN
Güte- und Größentoleranzen sind in jedem Packstück für Erzeugnisse
zulässig, die nicht den Anforderungen der angegebenen Klasse genügen.
A.Gütetoleranzen
i) Klasse Extra
5 % nach Anzahl oder Gewicht Spargelstangen, die nicht den Eigen-
schaften der Klasse entsprechen, die aber denen der Klasse I — in
Ausnahmefällen einschließlich der Toleranzen der Klasse I —
genügen oder leichte, nicht vernarbte Risse aufweisen, die nach
dem Stechen entstanden sind.
ii) Klasse I
10 % nach Anzahl oder Gewicht Spargelstangen, die nicht den
Eigenschaften der Klasse entsprechen, die aber denen der Klasse II
— in Ausnahmefällen einschließlich der Toleranzen der Klasse II —
genügen oder leichte, nicht vernarbte Risse aufweisen, die nach dem
Stechen enstanden sind.
iii) Klasse II
10 % nach Anzahl oder Gewicht Spargelstangen, die weder den
Eigenschaften der Klasse noch den Mindesteigenschaften entspre-
chen, ausgenommen sind jedoch Erzeugnisse mit Fäulnisbefall oder
anderen Mängeln, die sie zum Verzehr ungeeignet machen. Zusätz-
lich zu der vorgenannten Toleranz ist eine zusätzliche Toleranz von
höchstens 10 % nach Anzahl oder Gewicht an hohlen Spargels-
tangen oder an Spargelstangen zulässig, die sehr leichte, durch das
Waschen entstandene Risse aufweisen.
Keinesfalls dürfen mehr als 15 % nach Anzahl oder Gewicht hohle
Spargelstangen in einem Packstück oder Bündel sein.
B.Größentoleranzen
In allen Klassen: 10 % nach Anzahl oder Gewicht Spargelstangen, die
nicht den Anforderungen der Größensortierung entsprechen, wobei die
Abweichung von den jeweiligen Grenzwerten nicht mehr als 1 cm in
der Länge bzw. 2 mm im Durchmesser betragen darf.
V. BESTIMMUNGEN BETREFFEND DIE AUFMACHUNG
A.Gleichmäßigkeit
Der Inhalt jedes Packstücks, jeder Kleinpackung oder jedes Bündels in
einem Packstück muß einheitlich sein und darf nur Spargel gleichen
Ursprungs, gleicher Güte, gleicher Farbgruppe und — sofern eine
Größensortierung vorgeschrieben ist — gleicher Größe umfassen.1999R2377 — DE — 31.01.2003 — 001.001 — 6
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Bezüglich der Farbe sind jedoch Spargelstangen, die unter eine andere
Farbgruppe fallen, innerhalb folgender Grenzen zulässig:
— weißer Spargel: 10 % nach Anzahl oder Gewicht violetter Spargel in
den Klassen Extra und I bzw. 15 % in Klasse II,
— violetter und violett-grüner Spargel sowie Grünspargel: 10 % nach
Anzahl oder Gewicht Spargel anderer Färbung.
In der Klasse II ist eine Mischung von weißem und violettem Spargel
zulässig, wobei die Kennzeichnung einen entsprechenden Hinweis
enthalten muß.
Der sichtbare Teil des Inhalts des Packstücks, der Kleinpackung oder
des Bündels muß für den Gesamtinhalt repräsentativ sein.
Abweichend von den vorstehenden Bestimmungen können die unter
diese Verordnung fallenden Erzeugnisse unter den Bedingungen der
Verordnung (EG) Nr. 48/2003 der Kommission (1) in Verkaufsverpack-
ungen mit einem Nettogewicht von weniger als drei Kilogramm mit
frischem Obst und Gemüse anderer Sorten gemischt werden.
B.Aufmachung
Spargel kann wie folgt aufgemacht sein:
i) in fest gepackten Bündeln
Die Spargelstangen an der Außenseite jedes Bündels müssen in
Aussehen und Größe dem Durchschnitt des gesamten Bündels
entsprechen.
In der Klasse Extra müssen die Spargelstangen bei dieser Aufma-
chung gleich lang sein.
Die Bündel müssen regelmäßig im Packstück geschichtet sein; jedes
Bündel kann durch Papier geschützt werden.
Die Bündel eines Packstücks müssen gleich schwer und gleich lang
sein;
ii) geschichtet im Packstück oder in Kleinpackungen, ausgenommen
Bündel.
C.Verpackung
Der Spargel muß so verpackt sein, daß er angemessen geschützt ist.Das im Inneren des Packstücks verwendete Material muß neu, sauber
und so beschaffen sein, daß es bei den Erzeugnissen keine äußeren
oder inneren Veränderungen hervorrufen kann. Die Verwendung von
Material, insbesondere von Papier oder Aufklebern mit Geschäftsan-
gaben ist zulässig, sofern zur Beschriftung oder Etikettierung ungiftige
Farbe bzw. ungiftiger Klebstoff verwendet werden.
Die Packstücke müssen frei von jeglichen Fremdstoffen sein.
VI. BESTIMMUNGEN BETREFFEND DIE KENNZEICHNUNG
Jedes Packstück muß zusammenhängend auf einer Seite folgende Angaben
in lesbaren, unverwischbaren und von außen sichtbaren Buchstaben
aufweisen:
A.Identifizierung
Packer und/oder Absender: Name und Anschrift oder von einer amtli-
chen Stelle erteilte oder anerkannte kodierte Bezeichnung. Falls jedoch
eine kodierte Bezeichnung verwendet wird, muß die Angabe „Packer
und/oder Absender“ (oder eine entsprechende Abkürzung) in unmittel-
barem Zusammenhang mit der kodierten Bezeichnung angebracht sein.
B.Art des Erzeugnisses
„Spargel“ mit der Angabe „weiß“, „violett“, „violett-grün“ oder „Grün-
spargel“, wenn der Inhalt von außen nicht sichtbar ist, und
gegebenenfalls die Angabe „kurz“ oder „Spargelköpfe“ oder der Angabe
„weiß und violett“.1999R2377 — DE — 31.01.2003 — 001.001 — 7
(1) ABl. L 7 vom 11.1.2003, S. 65 .▼M1
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C.Ursprung des Erzeugnisses
Ursprungsland und — wahlfrei — Anbaugebiet oder nationale, regionale
oder örtliche Bezeichnung.
D.Handelsmerkmale
— Klasse;
— Größe:
a) bei Spargel, der den Regeln der Gleichmäßigkeit unterliegt,
ausgedrückt durch die Angabe des Mindest- und Höchstdurchme-
ssers,
b) bei Spargel, der den Regeln der Gleichmäßigkeit nicht unterliegt,
ausgedrückt durch die Angabe des Mindestdurchmessers, gefolgt
von der Angabe des Höchstdurchmessers oder der Angabe „+“;
— bei Spargel in Bündeln oder Kleinpackungen Angabe der Zahl der
Bündel oder der Zahl der Kleinpackungen.
E.Amtlicher Kontrollstempel (wahlfrei)1999R2377 — DE — 31.01.2003 — 001.001 — 8