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VERORDNUNG (EWG) Nr. 1538/91 DER KOMMISSION
vom 5. Juni 1991
mit ausführlichen Durchführungsvorschriften zur Verordnung (EWG) Nr. 1906/90 des Rates
über bestimmte Vermarktungsnormen für Geflügelfleisch
(ABl. Nr. L 143 vom 7. 6. 1991, S. 11)
Geändert durch:
Amtsblatt
Nr. Seite Datum
Verordnung (EWG) Nr. 2988/91 der Kommission vom 11. Oktober 1991 L 284 26 12. 10. 1991
Verordnung (EWG) Nr. 315/92 der Kommission vom 10. Februar 1992 L 34 23 11. 2. 1992
Verordnung (EWG) Nr. 1980/92 der Kommission vom 16. Juli 1992 L 198 31 17. 7. 1992
Verordnung (EWG) Nr. 2891/93 der Kommission vom 21. Oktober 1993 L 263 12 22. 10. 1993
Verordnung (EG) Nr. 1026/94 der Kommission vom 2. Mai 1994 L 112 32 3. 5. 1994
Verordnung (EG) Nr. 3239/94 der Kommission vom 21. Dezember 1994 L 338 48 28. 12. 1994
Verordnung (EG) Nr. 2390/95 der Kommission vom 11. Oktober 1995 L 244 60 12. 10. 1995
Verordnung (EG) Nr. 205/96 der Kommission vom 2. Februar 1996 L 27 6 3. 2. 1996
Verordnung (EG) Nr. 1000/96 der Kommission vom 4. Juni 1996 L 134 9 5. 6. 1996
Berichtigt durch:
C1 Berichtigung, ABl. Nr. L 233 vom 22. 8. 1991, S. 31 (1538/91)
C2 Berichtigung, ABl. Nr. L 198 vom 30. 7. 1994, S. 145 (2891/93)
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IVERORDNUNG (EWG) Nr. 1538/91 DER KOMMISSION
vom 5. Juni 1991
mit ausführlichen Durchführungsvorschriften zur Verordnung (EWG) Nr. 1906/90 des Rates
über bestimmte Vermarktungsnormen für Geflügelfleisch
DIE KOMMISSION DER EUROPÄISCHEN
GEMEINSCHAFTEN —
gestützt auf den Vertrag zur Gründung der Europäischen
Wirtschaftsgemeinschaft,
gestützt auf die Verordnung (EWG) Nr. 1906/90 des Rates
vom 26. Juni 1990 über Vermarktungsnormen für Geflügel-
fleisch (1), insbesondere auf Artikel 9,
in Erwägung nachstehender Gründe:
Mit der Verordnung (EWG) Nr. 1906/90 wurden bestimm-
te Vermarktungsnormen für Geflügelfleisch erlassen, zu de-
ren Anwendung gewisse Durchführungsvorschriften erfor-
derlich sind, vor allem hinsichtlich des Verzeichnisses der
von dieser Verordnung erfaßten Geflügelschlachtkörper,
der entsprechenden Teilstücke und Schlachtnebenprodukte,
der Einstufung nach Fleischigkeit, des Aussehens und Ge-
wichts, der Angebotsformen, der Angabe der Verkehrsbe-
zeichnung, unter der die Erzeugnisse verkauft werden sol-
len, der fakultativen Verwendung von Angaben zur
Kühlmethode und zur Haltungsform, der Lagerungs- und
Transportbedingungen für bestimmte Arten von Geflügel-
fleisch sowie der Überwachung der Einhaltung dieser Be-
stimmungen, um eine gemeinschaftsweit einheitliche An-wendung zu gewährleisten.
Um die Vermarktung von Geflügelfleisch der je nach Flei-
schigkeit und Aussehen verschiedenen Handelsklassen zu
regeln, sind für Schlachtkörper Geflügelart, Alter und An-
gebotsform und für Geflügelteilstücke Fleischgefüge und
Gehalt festzulegen. Bei „Fettleber” machen die Hochwer-
tigkeit des Erzeugnisses und das damit einhergehende Be-
trugsrisiko die Festlegung besonders präziser Mindestver-
marktungsnormen erforderlich.
Bestimmte Erzeugnisse und Angebotsformen, die von loka-
lem oder anderweitig begrenztem Interesse sind, können
v o nd i e s e nN o r m e nz w a ra u s g e n o m m e nw e r d e n ,d o c hs o l l -
ten die Verkehrsbezeichnungen, unter denen diese Erzeu-
gnisse verkauft werden sollen, den Verbraucher nicht der-
art irreführen, daß es zu Verwechslungen mit Erzeugnissen
kommt, für die die vorgenannten Normalbestimmungen
gelten. Diese Regelung sollte gleichermaßen auf zusätzliche
Angaben angewandt werden, um die die Verkehrsbezeich-
nungen der betreffenden Erzeugnisse ergänzt werden kön-
nen.
(1) ABl. Nr. L 173 vom 6. 7. 1990, S. 1.
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IIZur Erhaltung hoher Qualitätsnormen ist die Lager- und
Bearbeitungstemperatur von größter Bedeutung. Es ist also
zweckmäßig, eine Mindesttemperatur für die Lagerung von
gefrorenem Geflügelfleisch vorzuschreiben.
Die Bestimmungen dieser Verordnung, namentlich hinsicht-
lich der Überwachung ihrer Einhaltung und ihrer Durch-
setzung, müssen gemeinschaftsweit einheitlich angewendet
werden. Auch die entsprechenden Durchführungsvorschrif-
ten müssen einheitlich sein. So ist es angezeigt, gemeinsa-
me Vorschriften für Stichproben und Toleranzen festzule-
gen.
Um den Verbraucher ausreichend, unmißverständlich und
objektiv über die zum Verkauf angebotenen Erzeugnisse zu
informieren und den gemeinschaftsweit freien Verkehr die-
ser Erzeugnisse zu gewährleisten, muß sichergestellt wer-
den, daß die Vermarktungsnormen für Geflügelfleisch den
Vorschriften der Richtlinie 76/211/EWG des Rates vom20. Januar 1976 zur Angleichung der Rechtvorschriften der
Mitgliedstaaten über die Abfüllung bestimmter Erzeugnisse
nach Gewicht oder Volumen in Fertigpackungen (
1), geän-
dert durch die Richtlinie 78/891/EWG (2), soweit wie mög-
lich Rechnung tragen.
Bei der Etikettierung können fakultativ Angaben über die
Kühlmethode und über besondere Haltungsformen ge-
macht werden. Im Interesse des Verbraucherschutzes sind
letztere, insbesondere Angaben über das Schlachtalter, die
Mastdauer und die Verwendung bestimmter Futtermittelbe-
standteile, an genau definierte Kriterien für Aufzucht und
Besatzdichte zu binden.
Die Kommission sollte die gemeinschaftsrechtliche Verein-
barkeit einzelstaatlicher Rechtsvorschriften, einschließlich
der Vermarktungsnormen, und insbesondere solcher Vor-
schriften, die aufgrund dieser Verordnung erlassen werden,
ständig überwachen. Besonders zu regeln sind die Zulas-
sung und die regelmäßige Kontrolle von Betrieben, die
Angaben zu besonderen Haltungsformen verwenden dür-
fen. Diesen Betrieben ist dementsprechend eine regelmäßi-
ge und ausführliche Buchführung zur Auflage zu machen.
(1) ABl. Nr. L 46 vom 21. 2. 1976, S. 1.
(2) ABl. Nr. L 311 vom 4. 11. 1978, S. 21.
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IIIAngesichts der besonderen Art dieser Kontrollen können
die zuständigen Behörden des betreffenden Mitgliedstaats
die Kontrollzuständigkeit vorbehaltlich entsprechender
Überwachungsmaßnahmen und Sicherheiten an ordnungs-
gemäß qualifizierte und zugelassene externe Stellen über-
tragen.
Für den Fall, daß Handelsbeteiligte aus Drittländern fakul-
tative Angaben über Kühlmethoden und Haltungsformen
machen wollen, ist eine entsprechende Regelung vorzuse-
hen, jedoch vorbehaltlich der Zulassung durch die zustän-
dige Drittlandbehörde und der Erfassung des betreffenden
Drittlandes in einem entsprechenden Länderverzeichnis der
Kommission.
Die in dieser Verordnung vorgesehenen Maßnahmen ent-
sprechen der Stellungnahme des Verwaltungsausschusses
für Eier und Geflügelfleisch —
HAT FOLGENDE VERORDNUNG ERLASSEN:
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1Artikel 1
Für die Erzeugnisse gemäß Artikel 1 Absatz 2 der Verord-
nung (EWG) Nr. 1906/90 gelten folgende Definitionen:
1.Geflügelschlachtkörper
a) HÜHNER (Gallus domesticus)
— Hähnchen: Tier mit biegsamem (nicht ver-
knöchertem) Brustbeinfortsatz,
— Suppenhuhn: Tier mit rigidem (verknöchter-
tem (SIC! verknöchertem)) Brustbeinfortsatz,
— Kapaun: vor der Geschlechtsreife kastrierter,
nach einer Mastdauer von mindestens 77 Tagenim Alter von mindestens 140 Tagen geschlach-
teter Junghahn
—S t u b e n k ü k e n :T i e rv o nw e n i g e ra l s6 5 0g
Schlachtgewicht (gemessen ohne Innereien,
Kopf und Ständer). Tiere mit einem Gewicht
von 650 g bis 750 g dürfen „Stubenküken” ge-
nannt werden, wenn das Schlachtalter 28 Tage
nicht überschreitet. Zur Überprüfung des
Schlachtalters können die Mitgliedstaaten Arti-
kel 11 anwenden;
b) PUTEN/TRUTHÜHNER (Meleagris gallopavo
dom.)
— (Junge) Pute/(Junger) Truthahn: Tier
mit biegsamem (nicht verknöchertem) Brust-
beinfortsatz),
— Pute/Truthahn: Tier mit rigidem (verknö-
chertem) Brustbeinfortsatz;
c) ENTEN (Anas platyrhynchos dom., cairina mu-
schata), Mulardenten (Kreuzung aus Barbarieente
und Pekingente)
— Frühmastente/Jungente, (jung e)
Barbarieente, (junge) Mulardente: T ier
mit biegsamen (nicht verknöchertem) Brust-
beinfortsatz;
— Ente/Barbarieente/Mulardente: Tier mit
rigidem (verknöchertem) Brustbeinfortsatz;1538/91
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2891/93 - - - C2, ABl. Nr. L 198 vom 30. 7. 1994,
S. 145
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2d) GÄNSE (Anser anser dom.)
— Frühmastgans/(Junge) Gans: Tier mit
biegsamem (nicht verknöchertem) Brustbein-
fortsatz. Die den Körper insgesamt überziehen-
de Fettschicht ist mitteldünn bis dünn; das Fett
junger Gänse kann je nach Ernährung farblich
variieren,
— Gans: Tier mit rigidem (verknöchertem)
Brustbeinfortsatz. Die den Körper insgesamt
überziehende Fettschicht ist mitteldick bis dick;
e) PERLHÜHNER (Numida meleagris domesticus)
— (Junges) Perlhuhn: Tier mit biegsamem
(nicht verknöchertem) Brustbeinfortsatz,
— Perlhuhn: Tier mit rigidem (verknöchertem)
Brustbeinfortsatz.
Im Sinne dieser Verordnung gelten geschlechtsbe-
dingte Abweichungen von den vorstehenden De-finitionen als äquivalent.
2.Geflügelteilstücke
a) Hälfte: halber Schlachtkörper, gewonnen durch
geraden Längsschnitt am Brustbein und Rückgrat
entlang.
b) Viertel: durch Querschnitt einer Hälfte gewonne-
nes Hinter- bzw. Vorderviertel.
c) Hinterviertel am Stück: beide Hinterviertel am
Stück, verbunden durch einen Teil des Rückens,
mit oder ohne Rumpf.
d) Brust: Brustbein und beidseitige Rippen oder Tei-
le davon, einschließlich anhaftendem Muskelfleisch,
angeboten als ganze Brust oder als Brusthälfte.
e) Schenkel: Femus (Oberschenkelknochen), Tibia
(Schienbein) und Fibula (Wadenbein) einschließlich
anhaftendem Muskelfleisch. Die beiden Schnitte
werden an den Gelenken angesetzt.
f) Hähnchenschenkel mit Rückenstück: das an-
haftende Rückenstück darf höchstens 25 % des
Gewichts des Teilstücks ausmachen.
g) Oberschenkel: Femur (Oberschenkelknochen)
einschließlich anhaftendem Muskelfleisch. Die bei-
den Schnitte werden an den Gelenken angesetzt.
h) Unterschenkel: Tibia (Schienbein) und Fibula
(Wadenbein) einschließlich anhaftendem Muskel-fleisch. Die beiden Schnitte werden an den Gelen-
ken angesetzt.1538/91
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3i) Flügel: Humerus (Oberarm), Radius (Speiche)
und Ulan (Elle) einschließlich anhaftendem Mus-
kelfleisch. Die Entfernung der Flügelspitze, ein-
schließlich Karpal (Mittelhand-)knochen, ist fakul-
tativ. Bei T ruthahnflügeln können Humerus bzw.
Radius/Ulna einschließlich anhaftendem Muskel-
fleisch separat angeboten werden. Die Schnitte
werden an den Gelenken angesetzt.
j) Beide Flügel, ungetrennt: beide Flügel am
Stück, verbunden durch einen Teil des Rückens,
der gewichtsmäßig höchstens 45 % des Gesamtge-
wichts des Teilstücks ausmacht.
k) Brustfilet: ganze oder halbe entbeinte Brust,
d. h. ohne Brustbein und Rippen.
Bei Putenbrust darf das Filet auch ausschließlich
aus innerem Brustmuskel (pectoralis profundus)
bestehen.
l) Brustfilet mit Schlüsselbein: ganzes oder hal-
bes Brustfilet (ohne Haut) mit Schlüsselbein und
Brustbeinknorpel, wobei Schlüsselbein und Knorpel
höchstens 3 % des Gesamtgewichts dieses Teil-
stücks ausmachen dürfen.
m) „Magret, Maigret”: Brustfilet von in Nummer 3
genannten Enten oder Gänsen, mit Haut und sub-
kutanem, den Brustmuskel bedeckendem Fett, oh-
ne den inneren Brustmuskel.
Bei den Erzeugnissen gemäß den Buchstaben e), g)
und h) bedeutet „Die beiden Schnitte werden an den
Gelenken angesetzt”, daß die Schnitte zwischen den
beiden das jeweilige Gelenk begrenzenden Linien an-
gesetzt werden (siehe Abbildung in Anhang Ia).
Bis zum 31. Dezember 1991 können bei den Erzeug-n i s s e ng e m ä ßd e nB u c h s t a b e ne ) ,g )u n dh )d i e
Schnitte in der Nähe der Gelenke angesetzt werden.
Die Erzeugnisse gemäß den Buchstaben d) bis k)
können mit oder ohne Haut angeboten werden. Sofern
die Erzeugnisse gemäß den Buchstaben d) bis j) ohne
Haut bzw. das Erzeugnis gemäß Buchstabe k) mit
Haut angeboten werden, ist dies bei der Etikettierung
im Sinne des Artikels 1 Absatz 3 Buchstabe a) der
Richtlinie 79/112/EWG des Rates (
3) anzugeben.
(3) ABl. Nr. L 33 vom 8. 2. 1979, S. 1.1538/91
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43.Fettleber
Die Leber von Gänsen oder Enten der Art cairina
muschata oder c.m. x Anas platyrynchos, bei denen
fütterungsbedingt eine Verfettung und Zellvergrößer-
ung der Leber hervorgerufen wurde.
Die Lebern, die nur vollständig ausgebluteten Vögeln
entnommen werden dürfen, müssen von einheitlicherFarbe sein.
Die Lebern müssen folgenden Gewichtsanforderungen
genügen:
— Entenlebern: Nettogewicht von mindestens 300 g
— Gänselebern: Nettogewicht von mindestens 400 g.
Artikel 1a
Im Sinne dieser Verordnung bedeutet
„Vermarktung”: das Feilhalten oder Aufstellen zum
Zwecke des Verkaufs, das Feilbieten, der Verkauf, die Lief-
erung oder jede andere Art des Inverkehrbringens;
„Los”: Geflügelfleisch derselben Art und Sorte, Handels-
klasse und Herstellung, aus demselben Schlachthof oderZerlegungsbetrieb ein und desselben Standorts, die Gegen-stand der Prüfung sind. Im Sinne von Artikel 8 und der
Anhänge V und VI besteht ein Los nur aus Fertigpackun-
gen derselben Nenngewichtsklasse.
Artikel 2
(1) Um entsprechend dieser Verordnung vermarktet wer-
den zu können, sind Geflügelschlachtkörper in einer der
folgenden Herrichtungsformen zum Verkauf anzubieten:
— teilweise ausgenommen („effilé”, „roped”),
— bratfertig oder mit Innereien,— grillfertig oder ohne Innereien.
(2) Teilweise ausgenommene Schlachtkörper sind
Schlachtkörper mit Herz, Leber, Lungen, Muskelmagen,
Kropf und Nieren.
(3) Bei allen Herrichtungsformen von Schlachtkörpernkönnen Luft- und Speiseröhre sowie Kropf im Schlachtkör-
per verbleiben, sofern der Kopf nicht entfernt wurde.1538/91
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5(4) Innereien sind ausschließlich:
Herz, Hals, Muskelmagen und Leber sowie alle anderen
Körperteile, die vom Endverbraucher als genießbar angese-
hen werden. Die Leber ist ohne Gallenblase, der Muskel-
magen ohne die innere Hornhaut anzubieten; der Muskel-
mageninhalt ist zu entfernen. Das Herz kann mit oder
ohne Herzbeutel angeboten werden. Verbleibt der Hals am
Schlachtkörper, so zählt er nicht zu den Innereien.
Werden die Schlachtkörper üblicherweise ohne eines der
vorgenannten vier Organe zum Verkauf angeboten, ist das
Fehlen dieses Organs auf dem Etikett anzugeben.
Artikel 3
(1) Die Verkehrsbezeichnungen gemäß Artikel 3 Absatz 1
zweiter Unterabsatz der Richtlinie 79/112/EWG der unter
diese Verordnung fallenden Erzeugnisse entsprechen den
Bezeichnungen gemäß Artikel 1 und den in Anhang I die-
ser Verordnung aufgeführten Bezeichnungen in den ande-
ren Sprachen der Gemeinschaft. Anzugeben ist dabei
— bei ganzen Schlachtkörpern: eine der Herrichtungsfor-
men gemäß Artikel 2 Absatz 1,
— bei Teilstücken: die jeweilige Geflügelart.
(2) Die Artenbezeichnungen gemäß Artikel 1 Nummern 1
und 2 können durch Zusätze ergänzt werden, sofern diese
den Verbraucher nicht derart irreführen, daß es inbesonde-
re zu Verwechslungen mit anderen Erzeugnissen des Arti-
k e l s1N u m m e r n1u n d2b z w .m i td e nA n g a b e ng e m ä ß
Artikel 10 kommt.
Artikel 4
Andere als die Erzeugnisse gemäß Artikel 1 können in der
Gemeinschaft nur unter Bezeichnungen vermarktet werden,
die den Verbraucher nicht derart irreführen, daß es zu
Verwechslungen mit den Erzeugnissen gemäß Artikel 1
bzw. mit den Angaben gemäß Artikel 10 kommen kann.1538/91
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6Artikel 5
Für gefrorenes Geflügelfleisch gemäß Artikel 2 Nummer 6
der Verordnung (EWG) Nr. 1906/90 gelten folgende zu-
sätzliche Bestimmungen:
Die Temperatur von gefrorenem Geflügelfleisch gemäß
dieser Verordnung muß stabil sein und im ganzen Erzeug-
nis auf mindestens - - -12oC gehalten werden, wobei die
Temperatur kurzfristig um höchstens 3oCa n s t e i g e nd a r f .
Diese Temperaturtoleranzen setzen einwandfreie Lager-
ungs- und Vertriebspraktiken bei der örtlichen Verteilung
und im Einzelhandel voraus.
Artikel 6
(1) Zur Einstufung in die Handelsklassen A und B müs-
sen die unter diese Verordnung fallenden Geflügelschlacht-
körper und -teilstücke folgenden Mindestanforderungen ge-
nügen:
— ganz (unter Berücksichtigung der Herrichtungsform),
— sauber, frei von sichtbaren Fremdstoffen, Schmutz und
Blut,
— frei von Fremdgeruch,
— frei von sichtbaren Blutspuren, es sei denn, sie sind
klein und unauffällig,
— frei von herausragenden gebrochenen Knochen,
— frei von starken Quetschungen.
Frisches Geflügelfleisch darf keine Anzeichen früheren
Einfrierens aufweisen.
(2) Um in die Handelsklasse A eingestuft werden zu kön-
nen, müssen Geflügelschlachtkörper und -teilstücke folgen-
den Anforderungen genügen:
— Sie besitzen Fleischfülle. Das Fleisch ist vollfleischig;
die Brust gut entwickelt, breit, lang und vollfleischig;
die Schenkel sind fleischig. Bei Hähnchen, Frühmasten-
ten/Jungenten und Puten/Truthähnen sind Brust, Rük-
ken und Schenkel mit einer dünnen, gleichmäßigen
Fettschicht überzogen. Bei Suppenhühnern, Enten und
Frühmastgänsen/jungen Gänsen ist eine dickere Fett-
schicht zulässig. Gänse weisen eine mitteldicke bis dik-
ke, gleichmäßig verteilte Fettschicht auf;1538/91
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7— an Brust, Schenkeln, Rumpf, Fußgelenken und Flügel-
spitzen können einige kleine Federn, Stümpfe (Fede-
renden) und Haarfedern (Filopluma) vorhanden sein.
Bei Suppenhühnern, Enten, Puten/Truthähnen und
Gänsen können sich auch an anderen Körperteilen Fe-
derreste befinden;
— leichte Beschädigungen, Quetschungen und Verfärbun-
gen sind zulässig, sofern sie klein und unauffällig sind
und sich nicht an Brust oder Schenkeln befinden. Die
Flügelspitze darf fehlen. Flügelspitzen und Follikel
(Drüsenbläschen) dürfen eine leichte Rötung zeigen;
— gefrorenes und tiefgefrorenes Geflügel darf keine
Frostbrandspuren (1) zeigen, es sei denn, sie sind zu-
fallsbedingt, klein und unauffällig und nicht an Brust
und Schenkeln vorhanden.
Artikel 7
(1) Beschlüsse infolge von Nichteinhaltung der Bestim-
mungen der Artikel 1, 2 und 6 werden immer für das ge-
samte gemäß diesem Artikel kontrollierte Los gefaßt.
(1) Frostbrand: (in qualitätsmindernder Eigenschaft) lokale
oder großflächige irreversible Trocknungsschädigung vonHaut und/oder Fleisch, die sich manifestieren kann alsVeränderung
— der ursprünglichen Farbe (in der Regel Aufhellung)
und/oder
— von Geschmack und Geruch (geschmacklos und ran-
zig) und/oder
— der Konsistenz (trocken, schwammig).1538/91
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gestrichen
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8(3) Aus jedem in Schlachthöfen, Zerlegungsbetrieben,
Groß- und Einzelhandeslagerhäusern bzw. — im Falle der
Einfuhr aus Drittländern — bei der Zollabfertigung zu
prüfenden Los wird eine Zufallsstichprobe folgender An-
zahl Einzelerzeugnisse gemäß Artikel 1 entnommen:
Stich-Anzahl fehlerhafte
Fertigpackungen
LosumfangStich-
proben-
umfanginsgesamtnach Artikel 1
Nummern 1 (*) und
3u n dA r t i k e l6
Absatz 1
1 2 3 4
100 bis 500 30 5 2
501 bis 3 200 50 7 3
mehr als 3 200 80 10 4
(*) Toleranz für ein und dieselbe Art, nicht für verschiedene Arten
zusammen.
(4) Bei der Prüfung eines Loses Geflügelfleisch der Han-
delsklasse A ist die Fehlertoleranz nach Spalte 3 der Tabel-
le des Absatzes 3 zulässig. Bei diesen fehlerhaften Fertig-
packungen darf es sich im Fall von Brustfilet auch um
Filets mit bis zu 2 Gewichtsprozent Knorpel (biegsamer
Brustbeinfortsatz) handeln. Die Anzahl der fehlerhaften
Fertigpackungen, die den Bestimmungen des Artikels 1
Nummern 1 und 3, und des Artikels 6 Absatz 1 nicht ent-
sprechen, darf die in Spalte 4 der Tabelle von Absatz 3
angegebenen Zahlen jedoch nicht überschreiten.
Im Hinblick auf Artikel 1 Nummer 3 kann eine fehlerhafte
Fertigpackung nur dann akzeptiert werden, wenn ihr Ge-
wicht im Fall von Entenlebern mindestens 240 g und im
Fall von Gänselebern mindestens 385 g beträgt.
(5) Bei der Prüfung eines Loses Geflügelfleisch der Han-
delsklasse B verdoppelt sich die Fehlertoleranz.
(6) Wird das geprüfte Los als nicht konform angesehen,so verbietet die Kontrollstelle die Vermarktung bzw. die
Einfuhr aus einem Drittland, sofern nicht bzw. solange bis
der Beleg beigebracht ist, daß Konformität mit den Vor-
schriften der Artikel 1 und 6 nachträglich erzielt worden
ist.1538/91
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9Artikel 8
(1) Gefrorenes oder tiefgefrorenes Geflügel in Fertigpak-
kungen gemäß Artikel 2 der Richtlinie 76/211/EWG kann
gemäß Artikel 3 Absatz 3 der Verordnung (EWG)
Nr. 1906/90 in Gewichtsklassen eingestuft werden. Als Fer-
tigpackungen in diesem Sinne gelten Fertigpackungen mit
einem Geflügelschlachtkörper oder Fertigpackungen mit ei-
nem oder mehreren Teilstücken des gleichen Typs und der
gleichen Geflügelart gemäß Artikel 1.
(2) Auf allen Fertigpackungen ist entsprechend den Ab-
sätzen 3 und 4 das als „Nenngewicht” bekannte Gewicht
des Erzeugnisses anzugeben, das die Fertigpackung enthal-
ten muß.
(3) Gefrorenes oder tiefgefrorenes Geflügelfleisch in Fer-
tigpackungen kann wie folgt in Nenngewichtsklassen einge-
stuft werden:
— Schlachtkörper:
— unter 1 100 g: 50-g-Klassen (1 050 – 1 000 – 950
usw.),
— 1 100 – < 2 400 g: 100-g-Klassen (1 100 - - - 1 200 –
1 300 usw.),
— 2 400 g und darüber: 200-g-Klassen (2 400 – 2 600
– 2 800 usw.),
— Teilstücke:
— unter 1 100 g: 50-g-Klassen (1 050 – 1 000 – 950
usw.),
— 1 100 g und darüber: 100-g-Klassen (1 100 – 1 200
– 1 300 usw.).
(4) Die Fertigpackungen gemäß Absatz 1 müssen so her-
gestellt sein, daß folgende Bedingungen erfüllt sind:
— Die tatsächliche Füllmenge der Fertigpackung darf im
Mittel nicht niedriger sein als das Nenngewicht;
— der Anteil der Fertigpackungen, deren Minusabwei-
chungen die in Absatz 9 vorgesehenen Fehlergrenzen
überschreitet, muß so gering sein, daß das Los vonFertigpackungen den im Absatz 10 festgelegten Prü-
fungsvorschriften entspricht;
— eine Fertigpackung, deren Minusabweichung die in Ab-
satz 9 aufgeführten Fehlergrenzen um mehr als das
Doppelte überschreitet, darf nicht vermarktet werden.1980/92
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10Für die Zwecke dieser Verordnung gelten die Definitionen
des Nenngewichts, der tatsächlichen Füllmenge und der
Minusabweichungen gemäß Anhang I der Richtli-
nie 76/211/EWG.
(5) Hinsichtlich der Verantwortung des Abfüllers bzw. des
Importeurs von gefrorenem oder tiefgefrorenem Geflügel-
fleisch sowie der von den zuständigen Behörden durchzu-
führenden Kontrollen gelten sinngemäß die Bestimmungen
gemäß Anhang I Nummern 4, 5 und 6 der Richtli-
nie 76/211/EWG.
(6) Die Fertigpackungen werden stichprobenweise und in
zwei Phasen geprüft:
— Prüfung der tatsächlichen Füllmenge jeder Fertigpak-
kung der Stichprobe;
— Prüfung des Mittelwerts der tatsächlichen Füllmengen
der Fertigpackungen in der Stichprobe.
Ein Los von Fertigpackungen gilt als annehmbar, wenn die
Ergebnisse der Prüfungen den Abnahmekriterien gemäß
den Absätzen 10 und 11 genügen.
(7) Das Los besteht aus der Gesamtmenge der am glei-
chen Ort abgefüllten Fertigpackungen gleichen Nennge-
wichts, gleichen Musters und gleicher Herstellung, die Ge-
genstand der Prüfung sind.
Die Losgröße wird auf folgende Mengen begrenzt:
— Werden die Fertigpackungen nach dem Abfüllvorgang
geprüft, so entspricht der Losumfang der Stunden-
höchstleistung der Abfüllanlage, wobei der Losumfang
unbegrenzt ist;
— in allen anderen Fällen ist die Stückzahl des Loses auf
10 000 Fertigpackungen begrenzt.
(8) Aus jedem zu prüfenden Los wird eine Zufallsstich-
probe folgender Anzahl Fertigpackungen entnommen:
Losumfang Stichprobenumfang
100-500 30
501-3 200 50
> 3 200 80
Bei Losen mit weniger als 100 Fertigpackungen erstreckt
sich die nicht zerstörende Prüfung gemäß Anhang II der
Richtlinie 76/211/EWG, falls sie durchgeführt wird, auf
100-% des Losumfangs.1980/92
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11(9) Bei Geflügelfleisch in Fertigpackungen sind folgende
Minusabweichungen zulässig:
(in Gramm)
NenngewichtZulässige Minusabweichung
Nennge wicht
Schlachtkörper Tei l stü c ke
unter 1 100 25 25
11 0 0-< 2 400 50
50

2 400 und darüber 10050 

(10) Zur Prüfung der tatsächlichen Füllmenge der einzel-
nen Fertigpackungen in der Stichprobe wird die zulässige
Mindestfüllmenge durch Abzug der zulässigen Minusabwei-
chung vom Nenngewicht der Fertigpackung berechnet.
Fertigpackungen in der Stichprobe, deren tatsächliche Füll-
menge geringer ist als die zulässige Mindestfüllmenge, gel-
ten als fehlerhaft.
Das geprüfte Los von Fertigpackungen gilt als annehmbar
bzw. abgelehnt, wenn die Anzahl der fehlerhaften Fertig-
packungen der Stichprobe gleich nachstehender Annahme-
zahl oder kleiner sind bzw. gleich nachstehender Ableh-
nungszahl oder größer sind:
StichprobenumfangAnzahl fehlerhafter Fertigpackungen
Stichprobenum fang
Annahmezahl Ablehnungszahl
30 2 3
50 3 4
80 5 6
(11) Zur Prüfung des Mittelwerts der tatsächlichen Füll-
mengen gilt: Ein Los von Fertigpackungen wird als an-
nehmbar angesehen, wenn der Mittelwert der tatsächlichen
Füllmengen der Fertigpackungen der Stichprobe größer ist
als folgende Annahmezahl:
StichprobenumfangAnnahmezahl für den Mittelwert
der tatsächlichen Füllmengen
30 x²Qn—0,503 s
50 x²Qn—0,379 s
80 x²Qn—0,295 s1980/92
1538/91 - - - I
12x = Mittelwert der tatsächlichen Füllmengen der Fer-
tigpackungen,
Qn = Nennmenge der Fertigpackung,
s = Standardabweichung der tatsächlichen Füllmengen
der Fertigpackungen der Stichprobe.
Die Standardabweichung wird geschätzt nach dem Verfah-
ren gemäß Anhang II Nummer 2.3.2.2 der Richtli-
nie 76/211/EWG des Rates.
(12) Solange gemäß der Richtlinie 80/181/EWG zusätzli-
che Angaben zulässig sind, kann außer der Angabe des
Nenngewichts der Fertigpackung im Sinne dieses Artikels
eine zusätzliche Angabe angebracht werden.
(13) Abweichend von den Bestimmungen der Absätze 2
bis 12 können Marktbeteiligte bis 31. Dezember 1994 Fer-
tigpackungen im Sinne dieses Artikels im Vereinigten Kö-
nigreich vermarkten, wenn das Nenngewicht ordnungsge-
mäß nach Maßgabe der nationalen Rechtsvorschriften inbritischen Maßeinheiten angegeben ist.
Aus anderen Mitgliedstaaten in das Vereinigte Königreich
eingeführtes Geflügelfleisch, das den Bestimmungen des
vorhergehenden Unterabsatzes entspricht, wird außerhalb
des Grenzbereichs stichprobenweise geprüft.
Artikel 9
Im Sinne des Artikels 1 Absatz 3 Buchstabe a) der Richtli-
nie 79/112/EWG kann auf dem Etikett eine Angabe hin-
sichtlich eines der nachstehenden definierten und in An-
hang II aufgeführten Kühlverfahren gemacht werden:
— Luftkühlung: Das Kühlen von Geflügel-
schlachtkörpern im Kaltluft-strom, ohne Wasserzusatz.
—L u f t -Sprüh -Kühlung: Das Kühlen von Geflügel-
schlachtkörpern im Kalftluft-strom (SIC! Kaltluftstrom), der
zur Erhöhung der Kühlleistung
und zur Erhaltung einer gewis-
sen Oberflächenfeuchtigkeit mit
Wassernebel durchsetzt wird.
—T
auchkühlung: Das Kühlen von Geflügel-
schlachtkörpern in Behälternmit Wasser oder Eiswasser im
Gegenstromverfahren gemäß
Anhang I Kapitel V Num-
mern 28 a) und 28) b) der
Richtlinie 71/118/EWG des Ra-tes (
1).
(1) ABl. Nr. L 55 vom 8. 3. 1971, S. 23.1980/92
1538/91
C1, ABl. Nr. L 233 vom 22. 8. 1991, S. 31
1538/91 - - - I
13Artikel 10
(1) Bei der Etikettierung gemäß Artikel 1 Absatz 3 Buch-
stabe a) der Richtlinie 79/112/EWG dürfen zur Angabe
der Haltungsform, ausgenommen organische oder biologi-
sche Erzeugung, ausschließlich die nachstehenden und die
in Anhang III aufgeführten Begriffe in den anderen Spra-
chen der Gemeinschaft verwendet werden, und dies nur,
sofern die in Anhang IV genannten Bedingungen erfüllt
sind:
a) „Gefüttert mit ... % ...”
b) „extensive Bodenhaltung”
c) „Auslaufhaltung”
d) „Bäuerliche Auslaufhaltung”
e) „Bäuerliche Freilandhaltung”.
Diese Angaben können um Hinweise auf die Besonderhei-
ten der jeweiligen Haltungsform ergänzt werden.
(2) Angaben über das Schlachtalter oder die Mastdauer
sind nur zulässig, sofern einer der Begriffe gemäß Absatz 1
verwendet wird und die Tiere das Mindestalter gemäß An-
hang IV Buchstabe b), c) oder d) haben. Diese Bestim-
mung gilt jedoch nicht für die in Artikel 1 Nummer 1
Buchstabe a) vierter Gedankenstrich definierten Tiere.
(3) Diese Bestimmungen gelten unbeschadet der einzel-staatlichen technischen Maßnahmen, die über die vorge-
nannten Mindestanforderungen hinausgehen und nur auf
die Erzeuger des betreffenden Mitgliedstaats anzuwenden
sind, sofern diese Maßnahmen mit dem Gemeinschafts-
recht vereinbar sind und mit den gemeinsamen Vermark-
tungsnormen für Geflügelfleisch in Einklang stehen.
(4) Die einzelstaatlichen Maßnahmen gemäß Absatz 3
werden der Kommission mitgeteilt.
(5) Jeder Mitgliedstaat übermittelt jederzeit auf Antrag
der Kommission alle Angaben, die für eine Beurteilung der
Frage notwendig sind, ob die unter diesen Artikel fallen-
den Maßnahmen mit dem Gemeinschaftsrecht vereinbar
sind und mit den gemeinsamen Vermarktungsnormen für
Geflügelfleisch in Einklang stehen.
Artikel 11
(1) Schlachthöfe bedürfen zur Verwendung der Begriffe
gemäß Artikel 10 einer besonderen Zulassung. Je nach
Haltungsform
— führen sie Buch über Name und Anschrift der Geflü-
gelerzeuger, die nach entsprechender Kontrolle durch
die zuständige nationale Behörde zugelassen werden;1538/91
2891/93
1538/91
2891/93
1538/91
1538/91 - - - I
14— führen sie auf Verlangen dieser Behörde Buch über die
Zahl der von den einzelnen Erzeugern je Durchgang
gehaltenen Tiere.
(2) Vorgenannte Erzeuger werden weiterhin regelmäßig
kontrolliert. Sie führen Buch über die Zahl der Tiere je
Haltungsform, einschließlich der Zahl der verkauften Tiere
und der Namen der Käufer.
(3) Regelmäßig kontrolliert wird die Einhaltung der Vor-
schriften der Artikel 10 und 11 in
— Mastbetrieben: mindestens einmal je Durchgang,
— Futtermühlen: mindestens eine Analyse je Futterfor-
mel, jedoch mindestens einmal jährlich,
— Schlachthöfen: mindestens viermal jährlich,
— Brütereien: mindestens einmal jährlich bei Haltungsfor-
men gemäß Artikel 10 Absatz 1 Buchstaben d) und e).
(4) Jeder Mitgliedstaat übermittelt den anderen Mitglied-
staaten und der Kommission vor dem 1. Juli 1991 ein Ver-zeichnis der zugelassenen Schlachthöfe gemäß Absatz 1,
aus dem Name, Anschrift und Kennummer des Schlacht-
hofs ersichtlich sind. Etwaige Änderungen dieses Verzeich-
nisses werden den anderen Mitgliedstaaten und der Kom-
mission zu Beginn jedes Quartals des betreffenden
Kalenderjahres mitgeteilt.
Artikel 12
In bezug auf die Überwachung der Angaben über die Art
der Geflügelhaltung gemäß Artikel 5 Absatz 6 zweiter Ab-
satz der Verordnung (EWG) Nr. 1906/90 müssen die ent-
sprechenden einzelstaatlich benannten Stellen den Krite-
rien gemäß der Europäischen Norm Nr. EN/45011 vom
26. Juni 1989 genügen, um von den zuständigen Behörden
des betreffenden Mitgliedstaats zugelassen und überwacht
zu werden.
Artikel 13
Geflügelfleisch aus Drittländern kann eine oder mehrere
der fakultativen Angaben gemäß Artikel 9 oder 10 tragen,
sofern es eine von der zuständigen Behörde des Ur-
sprungslandes ausgestellte Bescheinigung mitführt, mit der
bestätigt wird, daß die betreffenden Erzeugnisse den Vor-
schriften dieser Verordnung entsprechen.
Auf Anfrage eines Drittlandes erstellt die Kommission ein
Verzeichnis dieser Behörden.1538/91
1538/91 - - - I
15Artikel 14
Die in dieser Verordnung vorgesehenen Verkehrsbezeich-
nungen und sonstigen Angaben erfolgen
— im Fall des Verkaufs an den Endverbraucher in einer
Sprache, die gemäß Artikel 14 der Richtli-
nie 79/112/EWG für den Käufer in dem Mitgliedstaat,
in dem dieser Verkauf stattfindet, ohne weiteres ver-
ständlich ist; dies schließt jedoch nicht aus, daß diese
A n g a b e ni nm e h r e r e nS p r a c h e na b g e f a ß tw e r d e n ;
— in allen anderen Fällen in einer oder mehreren Amts-
sprachen der Gemeinschaft.
Artikel 14a
(1) Unbeschadet der Absätze 6 und 10 dürfen gefrorene
oder tiefgefrorene Hähnchen in der Gemeinschaft auf dem
Geschäfts- oder Handelsweg nur vermarktet werden, wenn
ihr Wassergehalt den nach dem Analyseverfahren gemäß
Anhang V (Drip-Verfahren) oder Anhang VI (chemischer
Test) bestimmten technisch unvermeidbaren Wert nicht
überschreitet.
(2) Die von den einzelnen Mitgliedstaaten benannten zu-
ständigen Behörden tragen dafür Sorge, daß die Schlach-
thöfe alle erforderlichen Maßnahmen treffen, um den Be-stimmungen von Absatz 1 nachzukommen. Sie sorgen
insbesondere dafür, daß
— Proben zur Kontrolle der Wasseraufnahme beim Küh-
len sowie des Wassergehaltes von gefrorenen und tief-
gefrorenen Hähnchen entnommen werden,
— die Ergebnisse der Kontrollen festgehalten und ein
Jahr lang aufbewahrt werden,
— jedes Los so gekennzeichnet wird, daß das Herstel-
lungsdatum festgestellt werden kann. Diese Loskenn-
zeichnung muß im Herstellungsprotokoll aufgeführt
sein.
(3) In den Schlachthöfen wird entweder regelmäßig ge-
mäß Anhang VII die Wasseraufnahme kontrolliert oder es
werden Kontrollen gemäß Anhang V durchgeführt, und
zwar mindestens einmal in jeder vierstündigen Arbeitspha-
se.
Stellt sich dabei heraus, daß die aufgenommene Wasser-
menge den nach dieser Verordnung zulässigen Gesamtwas-
sergehalt überschreitet (unter Berücksichtigung des Was-
sers, das von den Schlachtkörpern während der nicht
kontrollierten Phasen der Aufbereitung aufgenommen
wird), oder überschreitet die aufgenommene Wassermenge
die Werte gemäß Anhang VII Nummer 9 oder gemäß An-
hang V Nummer 7, so nehmen die Schlachtbetriebe unver-
züglich die notwendigen technischen Anpassungen des Ver-
fahrens vor.2891/93
1538/91 - - - I
16( 4 ) I na l l e nF ä l l e nn a c hA b s a t z3z w e i t e rU n t e r a b s a t z
und auf jeden Fall mindestens jeden zweiten Monat wird
der Wassergehalt gefrorener oder tiefgefrorener Hähnchen
gemäß Absatz 1 in jedem Schlachthof durch Stichproben
kontrolliert, wobei die zuständige Behörde des Mitglied-
staates bestimmt, ob das Verfahren nach Anhang V oder
Anhang VI verwendet wird. Hiervon ausgenommen sind
Schlachtkörper, für die der zuständigen Behörde hinrei-
chend nachgewiesen wurde, daß sie ausschließlich für die
Ausfuhr bestimmt sind.
(5) Die Kontrollen gemäß den Absätzen 3 und 4 werden
durch die zuständigen Behörden oder unter deren Aufsicht
durchgeführt. Die zuständigen Behörden können in beson-
d e r e nF ä l l e nd i eA n w e n d u n gd e rB e s t i m m u n g e nv o nA b -
satz 3 und insbesondere die von Anhang VII Nummern 1
und 9 sowie die von Absatz 4 für einen Schlachthof ver-
schärfen, wenn dies notwendig ist, um die Einhaltung desnach dieser Verordnung zulässigen Gesamtwassergehalts zu
gewährleisten.
Wenn eine Partie gefrorener oder tiefgefrorener Hähnchendieser Verordnung nicht genügt, werden die Kontrollen in
der in Absatz 4 genannten Mindesthäufigkeit erst wieder-
aufgenommen, wenn drei aufeinander folgende Kontrollen,
die gemäß den Anhängen V oder VI anhand von Stichpro-
ben aus drei verschiedenen Tagesproduktionen innerhalb
eines Zeitraums von höchstens vier Wochen vorzunehmen
sind, negativ ausgefallen sind. Die Kosten dieser Kontrol-
len gehen zu Lasten des betreffenden Schlachtbetriebs.
(6) Überschreiten die Ergebnisse der Kontrollen gemäßAbsatz 4 die zulässigen Grenzwerte, so gilt das betreffende
Los als nicht verordnungsgemäß. In diesem Fall kann der
betroffene Schlachthof eine Gegenanalyse verlangen, die
nach einem von der zuständigen Behörde des Mitglied-
staats auszuwählenden Verfahren durchzuführen ist.
(7) Wird das betreffende Los — erforderlichenfalls nach
einer Gegenanalyse — für nicht verordnungsgemäß befun-
den, so trägt die zuständige Behörde dafür Sorge, daß die-
ses Los innerhalb der Gemeinschaft nur vermarktet wer-
den darf, wenn sowohl Einzel- als auch Großpackungen
mit den betreffenden Schlachtkörpern von dem Schlachthof
unter Aufsicht der zuständigen Behörde durch einen Auf-
kleber oder ein Etikett gekennzeichnet werden, das in ro-
ten Großbuchstaben mindestens eine der folgenden Auf-
schriften trägt:
„Contenido en agua superior al límite CEE”
„Vandindhold overstiger EØF-Normen”„Wassergehalt über dem EWG-Höchstwert”
„Περιεκτικότητα σε νερό ανώτερη του ορίου ΕΟΚ ”
„Water content exceeds EEC limit”
„Teneur en eau supérieure à la limite CEE”
„Tenore d’acqua superiore al limite CEE”205/96
205/96
2891/93
1538/91 - - - I
17„Watergehalte hoger dan het EEG-maximum”
„Teor de água superior ao limite CEE”
„Vesipitoisuus ylittää ETY-normin”„Vattenhalten överstiger den halt som är tillåten inom
EEG”.
Das Los gemäß dem ersten Unterabsatz verbleibt unterder Aufsicht der zuständigen Behörde, bis es gemäß den
Bestimmungen dieses Absatzes abgefertigt oder anderwei-
tig beseitigt wird.
Wird der zuständigen Behörde jedoch bescheinigt, daß das
Los gemäß dem ersten Unterabsatz zur Ausfuhr bestimmt
ist, so trifft die Behörde alle erforderlichen Maßnahmen,
um zu verhindern, daß das betreffende Los in der Gemein-
schaft vermarktet wird.
Die Aufschriften gemäß dem ersten Unterabsatz müssen
an einer ins Auge fallenden Stelle gut sichtbar, deutlich
lesbar und unverwischbar angebracht sein. Sie dürfen kei-nesfalls durch andere Angaben oder Abbildungen verdeckt,
undeutlich gemacht oder unterbrochen werden.
Auf Einzelpackungen müssen die Buchstaben mindestens
1 cm, auf Großpackungen mindestens 2 cm hoch sein.
(8) Besteht Grund zur Annahme von Unregelmäßigkei-
ten, so kann der Bestimmungsmitgliedstaat durch nichtdis-
kriminierende Stichproben sicherstellen lassen, daß die be-
treffende Lieferung von gefrorenen oder tiefgefrorenen
Hähnchen den Bestimmungen dieses Artikels entspricht.
(9) Die Stichproben nach Absatz 8 erfolgen am Bestim-
mungsort der Waren oder an einem anderen geeigneten
Ort. Im letztgenannten Fall ist darauf zu achten, daß der
Ort nicht an der Grenze liegt, daß möglichst wenig vom
Transportweg der Ware abgewichen wird und daß die Wa-
ren nach der Probenahme wie vorgesehen zu ihrem Be-
stimmungsort gebracht werden können. Die betreffenden
Erzeugnisse dürfen jedoch erst dann an den Endverbrau-
cher verkauft werden, wenn das Ergebnis der Stichprobe
vorliegt.
Die Stichproben sind möglichst rasch durchzuführen, damit
die Vermarktung der Waren nicht unangemessen verzögert
wird oder Wartezeiten entstehen, die zu einer Minderung
der Qualität führen könnten.
Die Ergebnisse der Stichproben, die daraufhin gefaßten
Beschlüsse und die Gründe für diese Beschlüsse sind dem
Versender, dem Empfänger oder deren Vertretern inner-
halb von zwei Arbeitstagen nach der Probenahme mitzutei-
len. Die von der zuständigen Behörde des Bestimmungs-
mitgliedstaats gefaßten Beschlüsse müssen der zuständigenBehörde des Versandmitgliedstaats zusammen mit einer
entsprechenden Begründung mitgeteilt werden.2891/93
3239/94
2891/93
1538/91 - - - I
18Auf Antrag müssen diese mit Gründen versehenen Be-
schlüsse dem Versender oder dessen Vertreter schriftlich
mitgeteilt werden; ihnen muß eine Belehrung darüber bei-
gefügt sein, welche Rechtsbehelfe das im Bestimmungsmit-
gliedstaat geltende Recht vorsieht und nach welchem Ver-
fahren und innerhalb welcher Frist sie eingelegt werden
müssen.
(10) Überschreiten die Ergebnisse der Kontrollen gemäß
Absatz 8 die zulässigen Grenzwerte, so kann der Besitzer
eine Gegenanalyse nach einem Verfahren seiner Wahl ver-
langen. Die Analyse ist von einem der Referenzlaborato-
rien gemäß Anhang VIII oder von einem anderen von den
zuständigen Behörden zu diesem Zweck zugelassenen La-
boratorium durchzuführen. Die Kosten der Gegenanalyse
sind vom Besitzer des Loses zu tragen. Aufgaben und Zu-
ständigkeiten der Laboratorien sind in Anhang IX aufge-
führt.
(11) Stellt sich bei einer Stichprobe gemäß den Absätzen
8 und 9 und gegebenenfalls nach einer Gegenanalyse her-
aus, daß die gefrorenen oder tiefgefrorenen Hähnchen den
Bestimmungen dieses Artikels nicht entsprechen, so wendet
die zuständige Behörde des Bestimmungsmitgliedstaats die
Bestimmungen gemäß Absatz 7 an.
(12) In den Fällen gemäß den Absätzen 10 und 11 setzt
sich die zuständige Behörde des Bestimmungsmitgliedstaats
unverzüglich mit den zuständigen Behörden des Versand-
mitgliedstaats in Verbindung. Diese ergreifen die erforder-
lichen Maßnahmen und teilen der zuständigen Behörde
des Bestimmungsmitgliedstaats die Art der vorgenomme-
nen Kontrollen, die gefaßten Beschlüsse und die Gründe
für diese Beschlüsse mit.
Ergeben die Stichproben gemäß den Absätzen 8 und 10
wiederholt Unregelmäßigkeiten oder werden nach Auffas-
sung des Versandmitgliedstaats Kontrollen ohne hinrei-
chende Begründung durchgeführt, so unterrichten die zu-
ständigen Behörden der betreffenden Mitgliedstaaten die
Kommission hierüber.
Zur Gewährleistung der einheitlichen Durchführung dieser
Verordnung oder auf Antrag der zuständigen Behörde des
Bestimmungsmitgliedstaats kann die Kommission unter Be-
rücksichtigung der Art der festgestellten Verstöße
— Sachverständige in den betreffenden Betrieb entsenden
und in Zusammenarbeit mit den zuständigen nationa-
len Behörden Untersuchungen vor Ort vornehmen
oder
— die zuständige Behörde des Versandmitgliedstaats auf-
fordern, die Erzeugnisse des betreffenden Betriebs
häufiger durch Stichproben zu kontrollieren und erfor-
derlichenfalls Strafmaßnahmen gemäß Artikel 10 der
Verordnung (EWG) Nr. 1906/90 zu ergreifen.2891/93
1538/91 - - - I
19Die Kommission teilt den Mitgliedstaaten ihre Schlußfolge-
rungen mit. Die Mitgliedstaaten, auf deren Gebiet eine
Untersuchung vorgenommen wird, lassen den Sachverstän-
digen jegliche zur Wahrnehmung ihrer Aufgaben erforderli-
che Unterstützung zukommen.
Solange die Schlußfolgerungen der Kommission nicht vor-
liegen, muß der Versandmitgliedstaat auf Verlangen des
Bestimmungsmitgliedstaats die Erzeugnisse des betreffen-
den Betriebs häufiger durch Stichproben kontrollieren.
Werden diese Maßnahmen aufgrund wiederholter Unregel-
mäßigkeiten von seiten eines Betriebs ergriffen, so stellt
die Kommission dem betreffenden Betrieb alle bei der
Durchführung der Maßnahmen gemäß den Gedankenstri-
chen des dritten Untersatzes anfallenden Kosten in Rech-
nung.
12a. Die zuständige Behörde des Mitgliedstaats teilt demeinzelstaatlichen Referenzlaboratorium desselben Mitglied-s t a a t sd i eE r g e b n i s s ed e rv o ni h ro d e ru n t e ri h r e rA u f s i c h t
durchgeführten Kontrollen unverzüglich mit.
Die einzelstaatlichen Referenzlaboratorien übermitteln die-
se Ergebnisse halbjährlich an das gemeinschaftliche Refe-
renzlaboratorium zur Auswertung, die mindestens einmal
jährlich mit den einzelstaatlichen Referenzlaboratorien zu
besprechen ist. Die Ergebnisse werden dem Verwaltungs-
ausschuß zur Prüfung gemäß Artikel 18 der Verordnung
(EWG) Nr. 2777/75 vorgelegt.
(13) Die Mitgliedstaaten erlassen alle zweckdienlichenVorkehrungen für die in diesem Artikel genannten Stich-
proben. Sie unterrichten die anderen Mitgliedstaaten und
die Kommission vor dem 1. November 1993 darüber. Dies-
bezügliche Änderungen sind den anderen Mitgliedstaaten
und der Kommission ebenfalls umgehend mitzuteilen.
(14) Das gemeinschaftliche Referenzlaboratorium ,,HetSpelderholt“, Centre for Poultry Research and Information
Services, Beekbergen, Niederlande, erhält von der Gemein-
schaft zur Durchführung der in Punkt 1 von Anhang IX
angegebenen Aufgaben für einen Zeitraum von drei Jahren
eine Beihilfe von höchstens 75 000 ECU.
Diese Beihilfe wird dem Referenzlaboratorium gemäß dem
Vertrag gewährt, der zwischen der im Namen der Europäi-
schen Gemeinschaft handelnden Kommission und diesem
Laboratorium zu schließen ist.
Der Generaldirektor der Generaldirektion Landwirtschaft
wird ermächtigt, den genannten Vertrag im Namen der
Kommission zu unterzeichnen.
Artikel 15
Diese Verordnung tritt am 20. Juni 1991 in Kraft.
Sie gilt ab 1. Juli 1991.
Artikel 8 gilt für Einfuhren aus Drittländern ab
1. März 1992.2891/93
205/96
2891/93
1026/94
2988/91
1538/91 - - - I
20Bis zum 31. März 1992 dürfen die Handelsbeteiligten je-
doch durch diese Verordnung geregelte Erzeugnisse in Ver-
packungsmaterial verpacken, das Angaben gemäß dem vor
Inkrafttreten dieser Verordnung geltenden gemeinschaftli-
chen oder einzelstaatlichen Recht trägt. Die betreffenden
Erzeugnisse dürfen bis 31. Dezember 1992 in den Verkehr
gebracht werden.2988/91 - - - 315/92
ANHANG I
ARTIKEL 1 Nummer 1 — BEZEICHNUNGEN VON GEFLÜGELSCHLACHTKÖRPERN
E F D DK ESP GR I NL P FIN SE 3239/94
1. Chicken,
broilerPoulet (dechair) Hähnchen,
MasthuhnKylling, slag-tekylling Pollo(de carne) ΚοτόπουλοΠετεινοί καικότες(κρεατοπαρα
γωγήςPollo, «Broil-er» Kuiken,braadkuiken Frango Broileri Kyckling,Slaktkyckling(broiler)
3239/94
2. Cock, hen,
casserole, orboiling fowlCoq, poule (àbouillir) Suppenhuhn Hane, høne,suppehøne Gallo, gallina Πετεινοί καικότες (για
βράσιμο )Gallo, gallina
Pollame dabrodoHaan, hen,soep- ofstoofkip Galo, galinha Kukko, kana Tupp, höna,gryt- ellerkokhöna
3. Capon Chapon Kapaun Kapun Capón Καπόνια Cappone Kapoen Capão, Chapon(syöttökuk-ko) Kapun
4. Poussin, Co-
queletPoussin, co-quelet Stubenküken Poussin, Co-quelet Polluelo Νεοσσός ,
πετεινάριGalletto Piepkuiken franguitos Kananpoika,kukonpoika Poussin, Co-quelet
1. (Young)turkey Dindonneau,(jeune) dinde (Junge) Pute,(Junger) Tru-thahn (Mini) kalkun Pavo (joven) (Νεαροί )
γάλοι καιγαλοπούλες(Giovane)tacchino (Jonge) kal-koen Peru (Nuori) kalk-kuna (Ung) kalkon
2. Turkey Dinde (àbouillir) Pute, Tru-thahn Avlskalkun Pavo Γάλοι καιγαλοπούλες Tacchino/a Kalkoen Peru adulto Kalkkuna Kalkon
1. (Young)duck, duck-ling, (Young)Muscovyduck (Young)Mulard duck (Jeune) ca-nard, cane-ton, (jeune)canard debarbarie(jeune) ca-nard mulard Frühmas-tente, Jun-gente,(Junge) Bar-barieente (
1)
(Junge) Mu-lardente(Ung) and(Ung) ber-berieand(Ung) mular-dand Pato (joven oanadino),pato de Ber-bería (joven),Pato cruzado(joven) (Νεαρές )
πάπιες ήπαπάκια ,
(νεαρές )
πάπιεςβαρβαρίας ,
(νεαρές )
πάπιες mu-
lard(Giovane)Anatra(Giovane)Anatra muta(Giovane)Anatra «mu-lard» (Jonge) eend
(Jonge) Bar-barijse eend(Jonge) ,,Mu-lard’’- eendPato, patoBarbary,Pato Mulard (Nuori) ank-
ka, (Nuori)myskiankka(Ung) anka,ankunge,(ung) mular-dand (ung)myskand
2. Duck, Mus-covy duck,Mulard duck Canard, ca-nard de Bar-barie (àbouillir), ca-nard mulard(à bouillir) Ente, Barba-rieente (
1)
MulardenteAvlsandBerberieandMulardand Pato, pato deBerberíaPato cruzado Πάπιες ,
πάπιεςβαρβαρίαςπάπιες mu-
lardAnatraAnatra mutaAnatra «mu-lard» EendBarbarijseeend,,Mulard”-eend Pato adulto,pato adultoBarbary, pato
adulto Mu-
lardAnkka, mys-kiankka Anka, mular-dand, mys-kand
212891/931538/91 - - - I
E F D DK ESP GR I NL P FIN SE
1. (Young)
goose, gosling(Jeune) oieou oison Frühmast-gans, (Junge)Gans,
Jung-
mastgans(Ung) gås Oca (joven),ansarón (Νεαρές )
χήνες ήχηνάκια(Giovane)oca (Jonge) gans Ganso (Nuori) hanhi (Ung) gås,gåsunge
3239/94
2. Goose Oie Gans Avlsgås Oca Χήνες Oca Gans Ganso adul-
toHanhi Gås
1. (Young)guinea fowl (Jeune) pin-tadePintadeau (Junges)Perlhuhn (Ung) per-lehøne Pintada (jo-ven) (Νεαρές )
Ôραγκόκοτες(Giovane) fa-
raona(Jonge) pa-relhoen Pintada (Nuori) hel-mikana (Ung)pärlhöna
2. Guinea fowl Pintade Perlhuhn Avlsper-lehøne Pintada Φραγκόκοτες Faraona Parelhoen Pintada adul-ta Helmikana Pärlhöna
(1) Die Bezeichnung ,,Flugente’’ darf jedoch noch bis zum 31. Dezember 1995 verwendet werden.
222891/93 - - -3239/941538/91 - - - I
ARTIKEL 1 Nummer 2 — BEZEICHNUNGEN VON GEFLÜGELTEILSTÜCKEN
E F D DK ESP GR I NL P FIN SE 3239/94
a) Half Demi ou moi-
tiéHälfte oderhalbes Halvt Medio Μισά Metà Helft Metade Puolikas Halva
b) Quarter Quart (Vorder-,Hinter-)Viertel Kvart Cuarto Τεταρτημόρια Quarto Kwart Quarto Neljännes Kvart
c) Unseparatedleg quarters Quarts post-érieurs nonséparés Hinterviertelam Stück Sam-menhængende lårstykker Cuartos tras-eros unidos Αδιαχώριστατεταρτημόριαποδιών Cosciotto Niet-geschei-den achterk-warten Quartos decoxa não se-parados Taka -neljännes Bakdelspart
d) Breast Poitrine,blanc ou filetsur os Brust, halbeBrust, hal-bierte Brust Bryst Pechuga Στήθος Petto conosso Borst Peito Rinta Bröst
e) Leg Cuisse Schenkel,Keule Helt lår Muslo y con-tramuslo Πόδι Coscia Hele poot,hele dij Perna inteira Koipi-reisi Klubba
f) Chicken legwith a por-tion of theback Cuisse depoulet avecune portiondu dos Hähnchens-chenkel mitRückenstück,
Hühnerkeule
mitR
ückenstückKyllingelårmed en del afryggen Cuarto tras-ero de pollo Πόδι απόκοτόπουλο μεένα κομμάτιτης ράχης Coscetta Poot/dij metrugdeel(bout) Perna inteirade frangocom umaporção dodorso Koipi-reisi,jossa selkäosa Kycklingklub-ba med del avryggben
3239/94
g) Thigh Haut de
cuisseOberschen-kel, Ober-keule Overlår Contramuslo Μηρός(μπούτι ) Sovraccoscia Bovenpoot,
bovendijCoxa Reisi Lår
h) Drumstick Pilon Unterschen-kel, Unter-keule Underlår Muslo Κνήμη Fuso Onderpoot,onderdij(Drumstick) Perna Koipi Ben
i) Wing Aile Flügel Vinge Ala Φτερούγα Ala Vleugel Asa Siipi Vinge
j) Unseparatedwings Ailes non sé-parées Beide Flügel,ungetrennt Sam-menhængendev i n g e r Alas unidas ΑδιαχώριστεςÔτερούγες Ali non sepa-
rateNiet-geschei-den vleugels Asas não se-paradas Siivet kiinnitoisissaan Sam-manhängandev i n g a r
k) Breast fillet Filet de poi-trine, blanc,filet, noix Brustfilet, Fi-let aus derBrust,
FiletBrystfilet Filete de pe-chuga Φιλέτοστήθους Filetto, fesa(tacchino) Borstfilet C a r n ed ep e i -to Rintafile’ Bröstfilé
3239/94
E F D DK ESP GR I NL P FIN SE
23 242891/931538/91 - - - I
2891/93 - - -3239/942891/93
l) Breast fillet
with wish-boneFilet de poi-trine avec cla-vicule Brustfilet mitSchlüsselbein Brystfiletmed ønske-ben Filete de pe-chuga conclavícula Φιλέτοστήθους μεκλειδοκόκαλο Petto (conforcella), fesa(con forcella) Borstfilet metvorkbeen C a r n ed ep e i -to com fúrcu-la Rintafile’ so-lisluineen Bröstfilé mednyckelben
m) Magret, mai-gret Magret, mai-gret Magret, Mai-gret Magret, mai-gret Magret, mai-gret Maigret, ma-gret Magret, mai-gret Magret Magret, mai-gret Magret, mai-gret Magret, mai-gret1538/91 - - - I
1538/91 - - - I
25ANHANG Ia
Trennung von Oberschenkel/Bein und Rücken durch Schnitt
— Abgrenzung des Hüftgelenks —
Trennung von Ober- und Unterschenkel durch Schnitt
— Abgrenzung des Kniegelenks —
2891/93
ANHANG II
ARTIKEL 9 — KÜHLVERFAHREN
E F D DK ESP GR I NL PT FIN SE 3239/94
1. Air chilling Refroidisse-
ment à l’airLuftkühlung Luftkøling Refrigeraciónpor aire Ψύξη μεαέρα Raffredda-mento ad aria Luchtkoeling Refrigeraçãopor venti-lação Ilmajäähdytys Luftkylning
2. Air spraychilling Refroidisse-ment par as-persion venti-lée Luft-Sprüh-kühlung Lufts-praykøling Refrigeraciónpor aspersiónventilada Ψύξη μεψεκασμό Raffredda-mento per as-persione eventilazione Lucht-sproei-koeling Refrigeraçãopor aspersãoev e n t i l a ç ã o Ilmas-prayjäähdytys Evaporativkylning
3. Immersionchilling Refroidisse-ment par im-mersion Tauch-
kühlungNeddypnings-køling Refrigeraciónpor immer-sión Ψύξη μεβύθιση Raffredda-mento perimmersione Dompelkoel-ing Refrigeraçãopor imersão Vesijäähdytys Vattenkylning
261538/911538/91 - - - IC1,ABl. Nr. L 233
vom 22. 8. 1991, S. 31
ANHANG III
ARTIKEL 10 ABSATZ 1 — HALTUNGSFORMEN
E F D DK ESP GR I NL P FIN SE
a) Fed with . . .
%o f...Oats fedgooseAlimentéa v e c...%d e...O i en o u r r i eàl’avoine Mast mit . . .%...Hafermast-gans Fodret med . .
.%...HavrefodretgåsAlimentadocon . . . %Oca engorda-da con avena Έχει τρα Ôεί
με... %...
Χήνα πουπαχαίνεται μεβρώμηAlimentatoc o ni l...%di . . .Oca ingrassa-ta con avena Gevoed met ...%...Met havervetgemestegans Alimentadocom . . . % de...Ganso engor-dado comaveia Ruokittu . . .%...Kauralla ruo-kittuhanhi Utfodradm e d...%
...
Havreutfo-drad gås
b) Extensive in-door (barn-reared) Élevé à l’inté-rieur:système ex-tensif Extensive Bo-denhaltung Ekstensivtstaldopdræt(skrabe...) Sistema ex-tensivo engallinero Εκτατικήςεκτρο Ôής Estensivo al
copertoScharrel . . .binnengehou-den Produção ex-tensiva em in-terior Laajaperäi-nen sisäkas-vatus Extensivtuppfödd in-omhus
c) Free range Sortant à l’ex-térieur Auslaufhal-tung Fritgående Gallinero consalida libre Ελεύθερηςβοσκής All’aperto Scharrel . . .met uitloop Produção emsemiliber-dade Ulkoilumah-dollisuus Tillgång tillutomhusvis-telse
d) Traditionalfree range Fermier-élevéen plein air BäuerlicheAuslaufhal-tung Frilands . . . Granja al airelibre Πτηνοτρο Ôείο
περιορισμένηςβοσκήςRurale all’ap-erto Boerenschar-r e l...m e tuitloopH o e v e...met uitloop Produção aoar livre Ulkoiluva-paus Traditionellutomhusvis-telse
e) Free-range —total freedom Fermier-élevéen liberté BäuerlicheFreilandhal-tung Frilands . . .opdrættet ifuld frihed Granja decría en liber-tad Πτηνοτρο Ôείο
απεριόριστηςτροÔήςRurale in lib-
ertàBoerenschar-r e l...m e tvrije uitloopH o e v e...met vrije uit-loop Produção emliberdade Vapaakasvatus Uppfödd ifull frihet
272891/931538/91 - - - I3239/94
1538/91 - - - I
28ANHANG IV
a)Futterration
Angaben über besondere Futterbestandteile sind nur erforderlich, wenn sie
— im Fall von Getreide mindestens 65 % nach Gewicht des während des größten Teils der
Mastzeit verabreichten Futters ausmachen, wobei der Anteil an Getreidenebenerzeugnissen
höchstens 15 % betragen darf. Wird jedoch auf ein spezifisches Getreide hingewiesen, somuß dieses mindestens 35 %, bei Mais mindestens 50 %, des verabreichten Futters ausma-
chen;
— im Fall von Hülsenfrüchten oder Blattgemüse mindestens 5 % nach Gewicht des während
des größten Teils der Mastzeit verabreichten Futters ausmachen;
— im Fall von Milcherzeugnissen mindestens 5 % nach Gewicht des während der Ausmast
verabreichten Futters ausmachen.
Werden an die Gänse während der dreiwöchigen Endmastzeit täglich mindestens 500 g Hafer
verfüttert, so darf der Begriff „Hafermastgans“ verwendet werden.
b)Extensive Bodenhaltung
Dieser Begriff ist nur zulässig, sofern
— die Besatzdichte je Quadratmeter Bodenfläche bei
— Hähnchen 12 Tiere, jedoch maximal 25 kg Lebendgewicht,
— Enten, Perlhühnern und Puten 25 kg Lebendgewicht,
— Gänsen 15 kg Lebendgewicht
nicht überschreitet;
—d i e T i e r e i m F a l l v o n
— Hähnchen frühestens mit 56 Tagen,
— Puten frühestens mit 70 Tagen,— Gänsen frühestens mit 112 T agen,
— Peking-Enten frühestens mit 49 Tagen,
— Flugenten frühestens mit 70 (weibliche Tiere) bzw. mit 84 Tagen (männliche Tiere),— weiblichen Mulard-Enten frühestens mit 65 Tagen,
— Perlhühnern mit 82 Tagen
geschlachtet werden.
c)Auslaufhaltung
Dieser Begriff ist nur zulässig, sofern
— die Besatzdichte im Stall und das Schlachtalter den Grenzwerten gemäß Buchstabe b) ents-
prechen, ausgenommen für Hähnchen, für welche die Besatzdichte auf 13 Tiere, jedochnicht mehr als 27,5 kg Lebendgewicht je Quadratmeter erhöht werden kann, und für Ka-
paune, für die die Besatzdichte 7,5 Tiere je Quadratmeter mit maximal 27,5 Lebendgewicht
je Quadratmeter nicht überschreiten darf;
— die Tiere während zumindest der Hälfte ihrer Lebenszeit bei Tag ständigen Zugang zu vor-
wiegend begrünten Freiluft-Ausläufen folgenden Flächenausmaßes hatten:
—1 m
2je Hähnchen oder Perlhuhn,
—2 m2je Ente oder Kapaun
—4 m2je Pute oder Gans.
Bei Perlhühnern dürfen die Freiluft-Ausläufe durch V olieren ersetzt werden, deren Bo-
denfläche mindestens so groß ist wie die entsprechende Stallfläche und die mindestens 2 m
hoch sind. Sitzstangen von mindestens 10 cm Länge je Tier müssen insgesamt (Stall und
Voliere) vorhanden sein;2891/93
1000/96
2891/93
1538/91 - - - I
29— das während der Ausmast verabreichte Futter mindestens 70 % Getreide enthält,
— der Stall Ausgänge hat, deren Länge zusammengenommen mindestens 4 m je 100 m2Stall-
fläche beträgt.
d)Bäuerliche Auslaufhaltung
Dieser Begriff ist nur zulässig, sofern
— die Besatzdichte je Quadratmeter Stallfläche folgende Vorgaben nicht überschreitet:
— bei Hähnchen 12 Tiere, jedoch maximal 25 kg Lebendgewicht; bei beweglichen Ställen
mit maximal 150 m2Bodenfläche, die nachts offen bleiben, kann die Besatzdichte auf
20 Tiere, jedoch maximal 40 kg Lebendgewicht je m2Fläche aufgestockt werden,
— bei Kapaunen 6,25 Tiere (bis zu 91 Tagen alt: 12 Tiere), jedoch maximal 35 kg Lebend-
gewicht,
— bei Flugenten und Pekingenten 8 männliche Tiere, jedoch maximal 35 kg Lebendge-
wicht, bzw. 10 weibliche Tiere, jedoch maximal 25 kg Lebendgewicht,
— bei Mulard-Enten 8 Tiere, jedoch maximal 35 kg Lebendgewicht,— bei Perlhühnern 13 Tiere, jedoch maximal 23 kg Lebendgewicht,
— bei Puten 6,25 Tiere (bis zu 7 Wochen alt: 10 Tiere), jedoch maximal 25 kg Lebendge-
wicht,
— bei Gänsen 5 Tiere (bis zu 6 Wochen alt: 10 Tiere); 3 Tiere während der letzten
3 Mastwochen, sofern die Vögel in Ställen gehalten werden, jedoch maximal 30 kg Le-
bendgewicht;
— die Nutzfläche der Ställe der einzelnen Produktionsstätten 1 600 m
2nicht überschreitet;
— die einzelnen Ställe nicht mehr Tiere enthalten als
— 4 800 Hähnchen,— 5 200 Perlhühner,
— 4 000 weibliche Flugenten oder Pekingenten bzw. 3 200 männliche Flugenten oder Pe-
kingenten bzw. 3 200 Mulard-Enten,
— 2 500 Kapaune, Gänse und Puten;
— der Stall Ausgänge hat, deren Länge zusammengenommen mindestens 4 m je 100 m
2
Stallfläche beträgt;
— die Tiere mindestens ab einem Alter von
— 6 Wochen bei Hähnchen und Kapaunen,
— 8 Wochen bei Enten, Gänsen, Perlhühnern und Puten
bei Tag ständigen Zugang zu Freiluft-Ausläufen haben;
— die Freiluft-Ausläufe aus einer vorwiegend begrünten Fläche von mindestens
—2 m2je Hähnchen, Flugente, Pekingente oder Perlhuhn,
—3 m2je Mulard-Ente,
—4 m2je Kapaun ab dem 92. Lebenstag (2 m2bis zum 91. Lebenstag),
—6 m2je Pute,
—1 0 m2je Gans
bestehen.
Bei Perlhühnern dürfen die Freiluft-Ausläufe durch V olieren ersetzt werden, deren Bo-
denfläche mindestens so groß ist wie die entsprechende Stallfläche und die mindestens 2 m
hoch sind. Sitzstangen von mindestens 10 cm Länge je Tier müssen insgesamt (Stall undVoliere) vorhanden sein.
— die Masttiere von einer anerkannt langsam wachsende Rasse sind;
— das Mastfutter zu mindestens 70 % aus Getreide besteht;2891
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30— das Schlachtalter nicht unter folgenden Vorgaben liegt:
— 81 Tage bei Hähnchen,
— 150 Tage bei Kapaunen,
— 49 Tage bei Pekingenten,— 70 Tage bei weiblichen Flugenten,
— 84 Tage bei männlichen Flugenten,
— 92 Tage bei Mulard-Enten,— 94 Tage bei Perlhühnern,
— 140 Tage bei Puten und Bratgänsen,
— 95 Tage bei Gänsen, die zur Erzeugung von Fettleber und „Magret“ bestimmt sind;
— die Ausmast in Stallhaltung folgende Zeiträume nicht überschreitet:
— bei über 90 Tage alten Hähnchen: 15 Tage,
— vier Wochen bei Kapaunen
— bei über 70 Tage alten, zur Erzeugung von Fettleber und „Magret“ bestimmten Gänsen
und Mulard-Enten: 4 Wochen.
e)Bäuerliche Freilandhaltung
Die Verwendung dieses Begriffes setzt Konformität mit den Kriterien gemäß Buchstabe d) vo-
raus, mit der Ausnahme, daß die Tiere bei Tage flächenmäßig unbegrenzten Auslauf haben.2891/93
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31ANHANG V
BESTIMMUNG DES AUFTAUVERLUSTES
Drip-Verfahren
1. Zweck und Anwendungsbereich
Dieses Verfahren wird zur Ermittlung des Wasserverlustes beim Auftauen von gefrorenen oder tiefge-
frorenen Hähnchen angewandt. Überschreitet der Auftauverlust, ausgedrückt als Hundertsatz des Ge-wichtes des Schlachtkörpers (einschließlich aller in der Umhüllung enthaltenen genießbaren Schlachtne-
benprodukte), den in Nummer 7 angegebenen Grenzwert, so wird davon ausgegangen, daß der
Schlachtkörper während der Bearbeitung zusätzlich Wasser aufgenommen hat.
2. Definition
Der nach diesem Verfahren ermittelte Wasserverlust wird als Hundertsatz der Gesamtmasse des gefro-
renen oder tiefgefrorenen Schlachtkörpers, einschließlich der genießbaren Schlachtnebenprodukte, aus-
gedrückt.
3. Grundsatz
Der gefrorene oder tiefgefrorene Schlachtkörper einschließlich genießbarer Schlachtnebenprodukte wird
unter kontrollierten Bedingungen aufgetaut. Dadurch kann die dabei verlorengegangene Wassermenge
ermittelt werden.
4. Geräte
4.1. Waage mit einer Wiegekapazität bis 5 kg und einer Mindestgenauigkeit von 1 g.
4.2. Kunststoffbeutel, die groß genug sind, die Schlachtkörper aufzunehmen, und sich befestigen lassen.
4.3. Thermostatisch gesteuertes Wasserbad mit Vorrichtungen, mit denen die Schlachtkörper, wie in 5.5 und
5.6 beschrieben, festgehalten werden können. Das Wasserbad muß eine Wassermenge aufnehmen kön-
nen, die mindestens dem achtfachen Volumen des zu kontrollierenden Geflügels entspricht, und es er-
möglichen, die Wassertemperatur auf 42 ± 2oCz uh a l t e n .
4.4. Filterpapier oder andere saugfähige Papiertücher.
5. Verfahren
5.1. 20 beliebige Schlachtkörper werden der zu kontrollierenden Geflügelmenge entnommen und auf einer
T emperatur von höchstens - - -18oC gehalten, bis sie nach dem Verfahren gemäß 5.2 bis 5.11 geprüft
werden können.
5.2. Die Außenseite der Verpackung wird abgetrocknet, um Oberflächeneis und -wasser zu entfernen. Das
Packstück und der Inhalt werden gewogen und das Gewicht auf die nächste Grammeinheit gerundet;dieses Gewicht ist M
o.
5.3. Der Schlachtkörper sowie gegebenenfalls die genießbaren Schlachtnebenprodukte, die zusammen mit
dem Schlachtkörper verkauft werden, werden aus der äußeren Umhüllung herausgenommen. Die Um-hüllung wird getrocknet und gewogen und das Gewicht auf die nächste Grammeinheit gerundet; dieses
Gewicht ist M
1.
5.4. Das Gewicht des gefrorenen Schlachtkörpers zuzüglich der Schlachtnebenprodukte wird errechnet, in-
dem M 1von M oabgezogen wird.
5.5. Der Schlachtkörper wird zusammen mit den Schlachtnebenprodukten so in einen festen, wasserdichten
Kunststoffbeutel gelegt, daß die offene Bauchhöhle auf dem unteren geschlossenen Teil des Beutels
ruht. Der Beutel muß so lang sein, daß er sicher befestigt werden kann, wenn er in das Wasserbad
g e t a u c h tw i r d .E rd a r fa b e rn i c h ts og r o ßs e i n ,d a ßd e rS c h l a c h t k ö r p e rs e i n es e n k r e c h t eP o s i t i o nv e r l a s -sen kann.
5.6. Der Teil des Beutels, der den Schlachtkörper und die genießbaren Schlachtnebenprodukte enthält, wird
vollständig in ein Wasserbad getaucht. Er bleibt offen, so daß soviel Luft wie möglich entweichen kann.Der Beutel wird senkrecht gehalten (erforderlichenfalls durch Leitschienen oder durch ein zusätzliches
Gewicht im Beutel), damit kein Wasser aus dem Wasserbad eindringen kann. Die einzelnen Beutel
dürfen einander nicht berühren.
5.7 Der Beutel verbleibt im Wasserbad, das ständig auf 42 ± 2
oC gehalten wird. Der Beutel oder das
Wasser wird dabei ständig bewegt, bis das Wärmezentrum des Schlachtkörpers (bei Hähnchen ohne
Innereien der innerste Teil des Brustmuskels nahe dem Brustbein, bei Hähnchen mit Innereien dieMitte der Innereien), gemessen in zwei willkürlich herausgegriffenen Schlachtkörpern, mindestens 4
oC
erreicht hat. Die Schlachtkörper sollten nicht länger im Wasserbad verbleiben, als nötig ist, um 4oCz u
erreichen. Für bei - - -18oC gelagerte Schachtkörper gelten dabei folgende Richtwerte:2891/93
C2,ABl. Nr. L198vom
3 0 .7 .1 9 9 4 ,S .1 4 5
C2,ABl. Nr. L198vom
3 0 .7 .1 9 9 4 ,S .1 4 5
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32Richteintauchzeit in Minuten
Gewichtsklasse (g)Gewicht des Schlachtkörpers
+ SchlachtnebenprodukteHähnchen ohne
Schlacht-
nebenprodukteHähnchen mit
Schlacht-
nebenprodukte
< 800 < 825 77 92
850 825 — 874 82 97
900 875 — 924 85 100
950 925 — 974 88 103
10 0 0 9 7 5—10 2 4 92 107
1 050 1 025 — 1 074 95 110
1 100 1 050 — 1 149 98 113
1 200 1 150 — 1 249 105 120
1 300 1 250 — 1 349 111 126
1 400 13 5 0—14 4 9 118 133
Für höhere Gewichte sind für jeden weiteren Gewichtsanteil bis zu 100 g sieben Minuten hinzuzufügen.
Ist die vorgeschlagene Eintauchzeit abgelaufen, ohne daß das Wärmezentrum der beiden kontrollierten
Schlachtkörper + 4oC erreicht hat, so wird der Auftauprozeß so lange fortgesetzt, bis diese T emperatur
erreicht ist.
5.8. Beutel und Inhalt werden aus dem Wasserbad herausgenommen; der Boden des Beutels wird durchstoc-
hen, damit etwaiges Tauwasser abfließen kann. Den Beutel mit Inhalt läßt man bei Zimmertemperaturzwischen + 18
oCu n d+2 5oCe i n eS t u n d el a n ga b t r o p f e n .
5.9. Der aufgetaute Schlachtkörper wird dem Beutel entnommen, und die Umhüllung mit den etwaigen
Schlachtnebenprodukten wird aus der Bauchhöhle herausgenommen. Der Schlachtkörper wird innenund außen mit Filterpapier oder Papiertüchern abgetrocknet. Der Beutel mit den Schlachtnebenproduk-
ten wird durchstochen; nachdem etwaiges Wasser abgeflossen ist, werden Beutel und aufgetaute
Schlachtnebenprodukte ebenfalls möglichst sorgfältig abgetrocknet.
5.10. Das Gesamtgewicht des aufgetauten Schlachtkörpers und der Schlachtnebenprodukte und ihrer Umhül-
lung wird unter Auf- oder Abrundung auf das nächste volle Gramm ermittelt; dieses Gewicht ist M
2.
5.11. Das Gewicht der Umhüllung, in der die Schlachtnebenprodukte enthalten waren, wird unter Auf- oder
Abrundung auf das nächste Gramm ermittelt; dieses Gewicht ist M 3.
6. Errechnung des Ergebnisses
Die Menge des Wassers, die durch Auftauen als Hundertsatz des Gewichtes des gefrorenen oder tiefge-
frorenen Schlachtkörpers (einschließlich Schlachtnebenprodukte) verlorengegangen ist, wird nach folgen-der Formel berechnet:
M
0—M1—M2
M0—M1—M3×100
7. Auswertung des Ergebnisses
Überschreitet der durchschnittliche Auftauverlust bei der 20 Schlachtkörper umfassenden Probe die
nachstehend genannten Prozentsätze, so wird davon ausgegangen, daß die während der Bearbeitung
aufgenommene Wassermenge über dem Grenzwert liegt.
Die Prozentsätze betragen:—b e i L u f t k ü h l u n g : 1 , 5 % ,
— bei Luft-Sprüh-Kühlung: 3,3 %,
— bei Tauchkühlung: 5,1 %.2891
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33ANHANG VI
ERMITTLUNG DES GESAMTWASSERGEHALTS VON HÄHNCHEN
(Chemischer Test)
1. Zweck und Anwendungsbereich
Dieses Verfahren dient der Ermittlung des Gesamtwassergehalts gefrorener und tiefgefrorener Hähnc-
hen. Es erfordert die Ermittlung des Wasser- und Proteingehalts von Proben homogenisierter Geflü-gelschlachtkörper. Der so ermittelte Gesamtwassergehalt wird mit dem nach den Formeln der Num-
mer 6.4 errechneten Grenzwert verglichen, um festzustellen, ob während der Bearbeitung zuviel Wasser
aufgenommen wurde. Vermutet der Prüfende das Vorhandensein eines Stoffes, der das Ergebnis beein-flussen kann, so sind entsprechende Vorkehrungen zu treffen.
2. Definitionen
„Schlachtkörper“: der Geflügelschlachtkörper mit Knochen, Knorpel und eventuell beigefügten Schlacht-
nebenprodukten,
„Schlachtnebenprodukte“: Leber, Herz, Muskelmagen und Hals.
3. Grundsatz
Der Gehalt an Wasser und an Protein wird nach anerkannten ISO-Verfahren (International Organiza-
tion for Standardization) oder anderen vom Rat zugelassenen Analysemethoden ermittelt.
Die Höchstgrenze des Gesamtwassergehalts des Schlachtkörpers wird vom Proteingehalt des Schlacht-
körpers abgeleitet, der zum natürlichen Wassergehalt ins Verhältnis gesetzt werden kann.
4. Geräte und Reagenzien
4.1. Waage für das Wiegen des Schlachtkörpers und der Verpackung mit einer Mindestgenauigkeit von
1 Gramm;
4.2. ein Beil oder eine Säge für Fleisch, mit denen der Schlachtkörper in Stücke zerlegt wird, die in das
Zerkleinerungsgerät eingeführt werden;
4.3. Hochleistungszerkleinerungs- und Mischgerät, mit denen ganze Stücke von gefrorenem oder tiefgefrore-
nem Geflügel homogenisiert werden können.
Anmerkung: Es wird kein bestimmtes Fleischzerkleinerungsgerät empfohlen. Es müßte geeignet sein,
Fleisch und Knochen in gefrorenem oder tiefgefrorenem Zustand zu zerkleinern und eine
homogene Probe zu erzeugen, die derjenigen entspricht, die mittels eines Gerätes mit
4-Millimeter-Lochscheibe erzielt werden kann;
4.4. ein Gerät gemäß ISO 1442 zur Ermittlung des Wassergehalts;4.5. ein Gerät gemäß ISO 937 zur Ermittlung des Proteingehalts.
5. Verfahren
5.1. Der zu überprüfenden Geflügelmenge werden sieben beliebige Schlachtkörper entnommen und in gefro-
renem Zustand gehalten, bis die Analyse gemäß 5.2 bis 5.6 begonnen hat.
Es kann entweder eine Analyse aller sieben Schlachtkörper einzeln vorgenommen oder eine aus den
sieben Schlachtkörpern bestehende Stichprobe analysiert werden.
5.2. Die Schlachtkörper werden in der Stunde nach der Entnahme aus dem Tiefkühlgerät untersucht.2891
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345.3. a) Die Außenseite der Verpackung wird abgetrocknet, um Oberflächeneis und -wasser zu entfernen.
Jeder Schlachtkörper wird gewogen und von der Verpackung befreit. Nach Zerlegung des Schlacht-
körpers in kleine Stücke wird das den Schlachtabfall umhüllende Verpackungsmaterial soweit wie
möglich entfernt. Das Gesamtgewicht des Schlachtkörpers einschließlich des Schlachtabfalls und desEises vom Schlachtkörper wird durch Abzug des Gewichts der entfernten Verpackungsmaterialien
ermittelt, wobei auf das nächste Gramm gerundet wird; dies ergibt den Wert P .
1
b) Im Fall der Analyse einer aus den sieben Schlachtkörpern bestehenden Probe wird das Gesamtge-
wicht der gemäß 5.3 Buchstabe a) behandelten Schlachtkörper bestimmt; dies ergibt den Wert P 7.
5.4. a) Der gesamte Schlachtkörper mit dem Gewicht P 1wird durch ein Zerkleinerungsgerät gemäß Num-
mer 4.3 gedrückt (und erforderlichenfalls mit einem Mischgerät gemischt), um ein homogenes Ma-terial zu erhalten, von dem eine für jeden Schlachtkörper repräsentative Probe entnommen werden
kann.
b) Im Fall der Analyse einer aus den sieben Schlachtkörpern bestehenden Probe werden alle sieben
Schlachtkörper mit dem Gesamtgewicht P
7durch ein Zerkleinerungsgerät gemäß 4.3 gedrückt (und
erforderlichenfalls mit einem Mischgerät gemischt), um ein homogenes Material zu erhalten, von
dem zwei für die sieben Schlachtkörper repräsentative Proben entnommen werden können.
Die beiden Proben werden gemäß 5.5 und 5.6 analysiert.
5.5. Eine Probe des homogenisierten Materials wird entnommen und sofort für die Ermittlung des Wasser-
gehalts gemäß ISO 1442 benutzt; dies ergibt den Wert des Wassergehalts „a %“.
5.6. Eine weitere Probe des homogenisierten Materials wird entnommen und sofort für die Ermittlung des
Stickstoffgehalts gemäß ISO 937 benutzt. Dieser Stickstoffgehalt wird durch Multiplizieren mit dem
Faktor 6,25 in den Rohproteingehalt „b %“ umgerechnet.
6. Berechnung der Ergebnisse
6.1. a) Das Gewicht des Wassers (W) in jedem Schlachtkörper entspricht dem Wert aP 1/100, das Gewicht
d e sP r o t e i n s( R P )d e mW e r tb P 1/100, beide in Gramm ausgedrückt.
Es wird das Gesamtgewicht an Wasser (W 7)u n dE i w e i ß( R P 7) in den sieben untersuchten
Schlachtkörpern errechnet.
b) Im Fall der Analyse einer aus den sieben Schlachtkörpern bestehenden Probe werden der durchsch-
nittliche Wassergehalt (a %) und Proteingehalt (b %) der beiden untersuchten Proben berechnet.
Das Gewicht des Wassers (W 7) in den sieben Schlachtkörpern entspricht dem Wert aP 7/100 und
d a sG e w i c h td e sP r o t e i n s( R P 7)d e mW e r tb P 7/100, beide in Gramm ausgedrückt.
6.2. Der Durchschnitt des Wassergewichts (W A) und des Proteingewichts (RP A) wird berechnet, indem W 7
und RP 7jeweils durch 7 geteilt werden.
6.3. Der nach diesem Verfahren ermittelte theoretische natürliche Wassergehalt in Gramm kann nach fol-
gender Formel berechnet werden:
Hähnchen: 3,53 ¢ RPA+2 3
6.4. a) Luftkühlung:
Angenommen, die technisch unvermeidbare Mindestwasseraufnahme bei der Bearbeitung beträgt
2%(1), so entspricht der nach diesem Verfahren bestimmte zulässige Höchstwert für den Gesamt-
wassergehalt (W G) in Gramm folgender Formel (einschließlich Konfidenzbereich):
Hähnchen W G=3 , 6 5¢ RPA+4 2
(1) Berechnet anhand des Schlachtkörpers ohne Fremdwasseraufnahme.2891/93
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35b) Luftsprühkühlung:
Angenommen, die technisch unvermeidbare Mindestwasseraufnahme bei der Bearbeitung beträgt
4,5 % (1), so entspricht der nach diesem Verfahren bestimmte zulässige Höchstwert für den Gesam-
twassergehalt (W G) in Gramm folgender Formel (einschließlich Konfidenzbereich):
Hähnchen W G=3 , 7 9¢RPA+4 2
c) Tauchkühlung:
Angenommen, die technisch unvermeidbare Mindestwasseraufnahme bei der Bearbeitung beträgt
7%(1), so entspricht der nach diesem Verfahren bestimmte zulässige Höchstwert für den Gesam-
twassergehalt (W G) in Gramm folgender Formel (einschließlich Konfidenzbereich):
Hähnchen W G=3 , 9 3¢RPA+4 2
6.5. Liegt der nach 6.2 ermittelte durchschnittliche Wassergehalt (W A) der sieben Schlachtkörper unter dem
Höchstwert gemäß 6.4 (W G), so gilt die kontrollierte Geflügelmenge als den Vorschriften entsprechend.
(1) Berechnet anhand des Schlachtkörpers ohne Fremdwasseraufnahme.2891/93
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36ANHANG VII
ÜBERPRÜFUNG DER WASSERAUFNAHME IM PRODUKTIONSBETRIEB
(Test im Betrieb)
1. Mindestens einmal in jeder vierstündigen Arbeitsphase:
Unmittelbar nach dem Ausnehmen und dem vollständigen Entfernen der Innereien und vor dem ersten
Waschen werden 25 beliebige Schlachtkörper vom Schlachtband genommen.
2. Gegebenenfalls wird der Hals durchtrennt, wobei die Haut des Halses mit dem Schlachtkörper verbunden
bleibt.
3. Jeder Schlachtkörper wird einzeln gekennzeichnet und gewogen. Das Gewicht wird auf das nächste Gramm
gerundet und vermerkt.
4. Die zur Kontrolle bestimmten Schlachtkörper werden auf das Schlachtband zurückgehängt und dann in der
üblichen Weise gewaschen, gekühlt, zum Abtropfen gebracht usw.
5. Die gekennzeichneten Schlachtkörper werden am Ende des Abtropfbandes eingesammelt; sie dürfen nicht
länger abtropfen als das übrige Geflügel der Partie, aus der die Probe stammt.
6. Die ersten 20 eingesammelten Schlachtkörper stellen die Probe dar. Sie werden erneut gewogen. Ihr jeweils
auf das nächste Gramm gerundetes Gewicht wird neben dem beim ersten Wiegen festgestellten Gewicht
vermerkt. Der Test ist ungültig, wenn weniger als 20 gekennzeichnete Schlachtkörper eingesammelt werden.
7. Die Kennzeichen werden von den zur Probe gehörenden Schlachtkörpern entfernt, die sodann in der üblic-
hen Weise verpackt werden.
8. Zur Ermittlung der Wasseraufnahme wird das vor dem Waschen berechnete Gesamtgewicht der 20 kontrol-
lierten Schlachtkörper von dem nach dem Waschen, Kühlen und Abtropfen berechneten Gesamtgewicht
dieser Schlachtkörper abgezogen, die Differenz durch das ursprüngliche Gewicht dividiert und mit 100 mul-
tipliziert.
9. Das Ergebnis darf folgende Prozentsätze in bezug auf das ursprüngliche Schlachtkörpergewicht bzw. jeden
anderen Wert, der die Einhaltung des zulässigen Gesamtfremdwassergehalts gewährleistet, nicht überschrei-
ten:
bei Luftkühlung: 0 %,
bei Luft -Sprüh -Kühlung: 2,0 %,
bei T auchkühlung: 4,5 %.2891/93
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37ANHANG VIII
VERZEICHNIS DER REFERENZLABORATORIEN
Gemeinschaftliches Referenzlaboratorium:
Spelderholt, Centre for Poultry Research and Information Services (COVP-DLO)
Spelderholt 9
PO Box 15NL-7360 AA Beekbergen
Nationale Referenzlaboratorien:
Belgien
Faculteit Diergeneeskunde
Vakgroep „Diergeneeskunde toezicht op eetwaren”
Universiteit GentWolterslaan 1
B-9000 Gent
DänemarkVeterinærdirektoratets Laboratorium
Howitzvej 13
DK-2000 Frederiksberg
DeutschlandBundesanstalt für Fleischforschung
Institut für Fleischerzeugung und Vermarktung
E.C.-Baumanstraße 20
D-95360 Kulmbach
GriechenlandMinistry of Agriculture
Veterinary Laboratory of Patra
59, T erpsitheas Str.
GR-264 42 Patra
SpanienCentro de Alimentación Nacional
(Instituto de Salud Carlos III)
Ctra de Majadahonda — Pozuelo Km 2E-28220 Madrid
Frankreich
Unité hygiène et qualité des produits avicoles
Laboratoire central de recherches avicoles et porcinesCentre national d’études vétérinaires et alimentaires
Beaucemaine — B.P . 53
F-22400 Ploufragan
IrlandDairy Science Laboratory
Department of Agriculture, Food and Forestry
Model Farm Road
Cork
ItalienIstituto de l’Ispettorato Centrale Repressione Frodi di Roma
Via G. Raggini 19
I-00149 Roma2891
/93
1538/91 - - - I
38Luxemburg
Laboratoire National de Santé
Rue du Laboratoire, 42
L-1911 Luxembourg
NiederlandeTNO-Voeding
Postbus 360
NL-3700 AJ Zeist
Österreich:
Bundesamt und Forschungszentrum für Landwirtschaft
Trunnerstraße 1-3A-1020 Wien
Portugal
I.Q.A.Instituto da Qualidade Alimentar
Av. Conde Valbom, 98P-1000 Lisboa
Finnland:
Eläinlääkintä- ja elintarvikelaitos (EELA),
Hämeentie 57, PL 368,
FIN-00231 Helsinki
Schweden:Statens livsnedelsverk (SIC! livsmedelsverk)
Box 622
S-75126 Upsala
Vereinigtes Königreich
Food Science Laboratory
Ministry of Agriculture, Fisheries and Food
Norwich Research ParkColney
Norwich
NR4 7UQ.2891
/93
3239/94
2891/93
3239/94
2891/93
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39ANHANG IX
Zuständigkeiten und Aufgaben des gemeinschaftlichen Referenzlaboratoriums
1. Das in Anhang VIII genannte gemeinschaftliche Referenzlaboratorium hat folgende Aufgaben:
— Weitergabe von Informationen über die Analysemethoden und die vergleichenden Versuche bezüglich
des Wassergehalts von Geflügelfleisch an die nationalen Referenzlaboratorien;
— Koordinierung der Anwendung der im ersten Gedankenstrich genannten Methoden durch die nationa-
len Referenzlaboratorien, insbesondere mittels Durchführung vergleichender Versuche;
— Koordinierung der Entwicklung neuer Analysemethoden und Unterrichtung der nationalen Referenzla-
boratorien über die diesbezüglichen Fortschritte;
— technische und wissenschaftliche Unterstützung der Dienststellen der Kommission, insbesondere bei
Unstimmigkeiten in bezug auf die Analyseergebnisse der Mitgliedstaaten.
2. Das gemeinschaftliche Referenzlaboratorium muß
— über qualifiziertes Personal mit hinreichenden Kenntnissen über die Verfahren zur Analyse des Wasser-
gehalts verfügen;
— über die Ausrüstung und die nötigen Stoffe zur Durchführung der Aufgaben gemäß Nummer 1 verfü-
gen;
— eine angemessene Verwaltungsinfrastruktur aufweisen;
— gewährleisten, daß das Personal die Vertraulichkeit bestimmter Themen, Ergebnisse und Berichte be-
achtet;
— dafür Sorge tragen, daß die international anerkannten Grundsätze der „Guten Laborpraxis“ eingehal-
ten werden.
Aufgaben der nationalen Referenzlaboratorien
Die in Anhang VIII genannten nationalen Referenzlaboratorien haben folgende Aufgaben:
— Koordinierung der Tätigkeiten der nationalen Laboratorien, die mit den Analysen des Wassergehalts
von Geflügelfleisch beauftragt sind;
— Unterstützung der zuständigen Behörde des Mitgliedstaats beim Aufbau des Systems für die Kontrolle
des Wassergehalts von Geflügelfleisch;
— Durchführung von vergleichenden Versuchen unter Mitarbeit der im ersten Gedankenstrich genannten
nationalen Laboratorien;
— Weiterleitung der vom gemeinschaftlichen Referenzlaboratorium gelieferten Informationen an die zus-
tändige Behörde des Mitgliedstaates und die im ersten Gedankenstrich genannten nationalen Laborato-rien;
— Zusammenarbeit mit dem gemeinschaftlichen Referenzlaboratorium.2891
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