1988D0479 — DE — 08.11.2001 — 002.001 — 1
DiesesDokumentistlediglicheineDokumentationsquelle,fürderenRichtigkeitdieOrganederGemeinschaftenkeineGewähr
übernehmen
►B ENTSCHEIDUNG DER KOMMISSION
vom 25. Juli 1988
zur Zulassung von Verfahren der Einstufung von Schweineschlachtkörpern in Spanien
(Nur der spanische Text ist verbindlich)
(88/479/EWG)
(ABl. L 234 vom 24.8.1988, S. 20)
Geändertdurch:
Amtsblatt
Nr. Seite Datum
►M1 Entscheidung der Kommission vom 26. Mai 1994 (94/337/EG) L 150 35 16.6.1994
►M2 Entscheidung 2001/775/EG der Kommission vom 7. November 2001 L 291 50 8.11.2001
▼B
ENTSCHEIDUNG DER KOMMISSION
vom 25. Juli 1988
zur Zulassung von Verfahren der Einstufung von Schweines-
chlachtkörpern in Spanien
(Nur der spanische Text ist verbindlich)
(88/479/EWG)
DIE KOMMISSION DER EUROPÄISCHEN GEMEINSCHAFTEN —
gestützt auf den Vertrag zur Gründung der Europäischen Wirtschafts-gemeinschaft,
gestützt auf die Verordnung (EWG) Nr. 2759/75 des Rates vom 29.
Oktober 1975 über die gemeinsame Marktorganisation für Schweine-
fleisch (
1), zuletzt geändert durch die Verordnung (EWG) Nr. 3906/
87 (2), insbesondere auf Artikel 4 Absatz 6,
gestützt auf die Verordnung (EWG) Nr. 3220/84 des Rates vom 13.
November 1984 zur Bestimmung des gemeinschaftlichen Handels-
klassenschemas für Schweineschlachtkörper (3), geändertdurch die
Verordnung (EWG) Nr. 3530/86 (4), insbesondere auf Artikel 5 Absatz
2,
in Erwägung nachstehender Gründe:
Artikel 2 Absatz 3 der Verordnung (EWG) Nr. 3220/84 bestimmt, daß
die Einstufung von Schweineschlachtkörpern im Wege einer Schätzungdes Muskelfleischgehalts nach statistisch gesicherten Schätzverfahren,die auf objektiven Messungen an einem oder mehreren Teilen desSchweineschlachtkörpers beruhen, zu erfolgen hat. Voraussetzung für
die Zulassung der Einstufungsverfahren ist, daß ihr statistischer
Schätzfehler ein bestimmtes Höchstmaß nicht überschreitet. DiesesHöchstmaß ist in Artikel 3 der Verordnung (EWG) Nr. 2967/85 derKommission vom 24. Oktober 1985 mit Durchführungsbestimmungenzum gemeinschaftlichen Handelsklassenschema für Schweines-
chlachtkörper (
5) festgelegt worden.
Die spanische Regierung hatbei der Kommission die Zulassung von drei
Einstufungsverfahren für Schweineschlachtkörper für ihr Hoheitsgebietbeantragt und die in Artikel 3 der Verordnung (EWG) Nr. 2967/85geforderten Einzelheiten vorgelegt. Die Prüfung dieses Antrags hat
ergeben, daß die Voraussetzungen für die Zulassung der besagten
Einstufungsverfahren erfüllt sind.
Gemäß Artikel 2 der Verordnung (EWG) Nr. 3220/84 können die
Mitgliedstaaten ermächtigt werden, für die auf ihrem Hoheitsgebiet
geschlachteten Schweine eine andere Angebotsform als die in
demselben Artikel definierte Standardangebotsform vorzusehen, wennHandelsbräuche oder technische Erfordernisse für eine solche Abwei-chung sprechen. In Spanien haben die Handelsbräuche zur Folge, daßvon dem Schweineschlachtkörper vor dem Wiegen die Nieren, derSpeck und die Vordefüße entfernt werden. Diesem Umstand ist bei der
Umrechnung des Gewichts auf die Standardangebotsform Rechnung zu
tragen.
Es sollten keine Änderungen des Gerätes oder des Verfahrens der
Einstufung zugelassen werden, es sei denn infolge einer neuen, aufgrund
der gesammelten Erfahrungen ergangenen Entscheidung der Kommis-
sion. Zu diesem Zweck kann die vorliegende Zulassung widerrufenwerden.
Die in dieser Entscheidung vorgesehenen Maßnahmen entsprechen der
Stellungnahme des Verwaltungsausschusses für Schweinefleisch —1988D0479 — DE — 08.11.2001 — 002.001 — 2
(1) ABl. Nr. L 282 vom 1. 11. 1975, S. 1.
(2) ABl. Nr. L 370 vom 30. 12. 1987, S. 11.
(3) ABl. Nr. L 301 vom 20. 11. 1984, S. 1.
(4) ABl. Nr. L 326 vom 21. 11. 1986, S. 8.
(5) ABl. Nr. L 285 vom 25. 10. 1985, S. 39.
▼B
HAT FOLGENDE ENTSCHEIDUNG ERLASSEN:
Artikel 1
In Spanien werden gemäß der Verordnung (EWG) Nr. 3220/84 folgende
Einstufungsverfahren für Schweineschlachtkörper zugelassen:
— das „Destron PG-100 (DEST)“ genannte Gerät und die entspre-
chenden Schätzverfahren, deren Einzelheiten in Teil 1 des Anhangsenthalten sind;
— das „Fat-O-Meater (FOM)“ genannte Gerät und die entsprechenden
Schätzverfahren, deren Einzelheiten in Teil 2 des Anhangs enthaltensind;
— das „Hennessy Grading Probe (HGP)“ genannte Gerät und die
entsprechenden Schätzverfahren, deren Einzelheiten in Teil 3 desAnhangs enthalten sind;
— das „Fully automatic ultrasonic carcase grading“ genannte Gerät und
die entsprechenden Schätzverfahren, deren Einzelheiten in Teil 4 des
Anhangs enthalten sind.
Artikel 2
Abweichend von der in Artikel 2 der Verordnung (EWG) Nr. 3220/84
angegebenen Standardangebotsform können die Schweineschlachtkörper
ohne Nieren, Speck und Vorderfüße zum Wiegen und Klassifizieren
vorgeführt werden. Damit die Preisnotierungen für die geschlachtetenSchweine vergleichbar sind, wird das festgestellte Warmgewicht mit1,03 multipliziert und das Ergebnis um 0,955 kg erhöht.
Artikel 3
Eine Änderung der Geräte oder der Schätzverfahren ist nicht zulässig.
Artikel 4
Diese Entscheidung ist an das Königreich Spanien gerichtet.1988D0479 — DE — 08.11.2001 — 002.001 — 3
▼M2
▼B
▼B
ANHANG
Verfahren der Einstufung von Schweineschlachtkörpern in Spanien
TEIL I
Destron PG 100 (DEST)
1. Die Einstufung von Schweineschlachtkörpern erfolgt mit dem „Destron PG
100 (DEST)“ genannten Gerät.
2. Das Gerätistmiteiner Sonde von 7 mm Durchmesser miteiner Phot odiode
(Typ Texas SL 2018) sowie einem Photodetektor (Typ Texas LS 608 D)
ausgestattet und hat einen Meßbereich von 0 bis 120 mm. Die Messerwerte
werde von einem Rechner in Schätzwerte des Muskelfleischanteils umgesetzt.
3. Der Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers wird anhand der folgenden
Formel berechnet:
ŷ= 57,28 − 0,601x1+ 0,126x2− 0,214x3
dabei ist:
ŷ= der geschätzte Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers,
x1= die Rückenspeckdicke (einschließlich Schwarte) in mm, 6 cm seitlich
der Mittellinie des Schlachtkörpers zwischen der dritt- und viertletzten
Rippe gemessen,
x2= die Muskeldicke in mm, gleichzeitig und an der gleichen Stelle wie x1gemessen,
x3= die Rückenspeckdicke (einschließlich Schwarte) in mm, 6 cm seitlich
der Mittellinie des Schlachtkörpers auf der Höhe der letzten Rippe
gemessen.
Die Formel giltfür Schlacht körper von 50 bis 110 kg.
TEIL 2
Fat-O-Meater (FOM)
1. Die Einstufung von Schweineschlachtkörpern erfolgt mit dem „Fat-O-Meater
(FOM)“ genannten Gerät.
2. Das Gerätistmiteiner Sonde von 6 mm Durchmesser miteiner Phot odiode
(Typ Siemens SFH 950) und einem Photodetektor (Typ Siemens SFH 960)
ausgestattet und hat einen Meßbereich von 3 bis 103 mm. Die Meßwerte
werden von einem Rechner in Schätzwerte des Muskelfleischanteils umge-
setzt.
3. Der Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers wird anhand der folgenden
Formel berechnet:
ŷ= 61,56 + (− 0,878 x1) + (0,157 x2)
dabei ist
ŷ= der geschätzte Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers,
x1= die Rückenspeckdicke (einschließlich Schwarte) in mm, 6 cm seitlich
der Mittellinie des Schlachtkörpers zwischen der dritt- und viertletzten
Rippe gemessen,
x2= die Muskeldicke in mm, gleichzeitig und an der gleichen Stelle wie x1gemessen,
Diese Formel giltfür 50 bis 110 kg schwere Schlacht körper.
TEIL 3
Hennessy Grading Probe (HGP)
1. Zur Einstufung von Schweineschlachtkörpern wird das „Hennessy Grading
Probe (HGP)“ genannte Gerät verwendet.
2. Das Gerätistmiteiner Sonde von 5,95 mm Durchmesser (und von 6,3 mm an
der Klinge auf der Spitze der Sonde) mit einer Photodiode (LED Siemens vom
Typ LYU 260-EO) und einem Photodetektor (Typ Siemens 58 MR)
ausgestattet und hat einen Meßbereich von 0 bis 120 mm. Die Meßwerte
werden vom HGP selbstoder von einem damitverbundenen Rechner in
Schätzwerte des Muskelfleischanteils umgesetzt.1988D0479 — DE — 08.11.2001 — 002.001 — 4
▼M1
▼B
▼B
3. Der Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers wird anhand der folgenden
Formel berechnet:
ŷ= 55,47 − 0,326x1+ 0,126x2− 0,439x3
dabei ist:
ŷ= der geschätzte Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers,
x1= die Rückenspeckdicke (einschließlich Schwarte) in mm, 6 cm seitlich
der Mittellinie des Schlachtkörpers zwischen der dritt- und viertletzten
Rippe gemessen,
x2= die Muskeldicke in mm, gleichzeitig und an der gleichen Stelle wie x1gemessen.
x3= die Rückenspeckdicke (einschließlich Schwarte) in mm, 6 cm seitlich
der Mittellinie des Schlachtkörpers auf der Höhe der letzten Rippe
gemessen.
Die Formel giltfür Schlacht körper von 50 bis 110 kg.
TEIL 4
Fully automatic ultrasonic carcase grading (Autofom)
1. Zur Einstufung von Schweineschlachkörpern wird das „Fully automatic
ultrasonic carcase grading (Autofom)“ genannte Gerät verwendet.
2. Das Gerätistmit16 Ult raschallwandlern mit2 MHz (Kraut krämer, SFK 2 NP)
und einem Messbereich von 25 mm zwischen den einzelnen Wandlern
ausgestattet.
Mitdem Ult raschall-Gerätwerden die Speck- und die Muskelfleischdicke
gemessen.
Die Messergebnisse werden in einer zentralen Datenbank in Schätzwerte des
Muskelfleischanteils umgesetzt.
3. Der Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers wird unter Zugrundelegung von
35 Messpunkten anhand der folgenden Formel berechnet:
ŷ= 59.730720 - 0.071305 ×1 - 0.083445 ×2 - 0.064846 ×3 - 0.063702 ×4 -
0.066525 ×5 - 0.052607 ×6 - 0.057327 ×7 - 0.076291 ×8 - 0.060650 ×9 -
0.049228 ×10 - 0.056895 ×11 - 0.070219 ×12 - 0.069913 ×13 - 0.079212 ×14 -
0.063921 ×15 - 0.060827 ×16 - 0.063108 ×17 - 0.067504 ×18 - 0.067564 ×19 -
0.068291 ×20 - 0.057452 ×21 - 0.059113 ×22 - 0.077067 ×23 - 0.069915 ×24 -
0.075445 ×25 + 0.032977 ×26 + 0.032874 ×27 + 0.029973 ×28 + 0.028460×29 + 0.025665 ×30 + 0.029430 ×31 + 0.020242 ×32 + 0.018780 ×33 +
0.039473 ×34 + 0.038720 ×35
dabei ist
ŷ= der geschätzte Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers.
4. Die Messwerte und das statistische Verfahren sind in Teil II des der
Kommission gemäß Artikel 3 Absatz 3 der Verordnung (EWG) Nr. 2967/85
vorgelegten spanischen Protokolls beschrieben.
Die Formel giltfür Schlacht körper von 60 bis 110 kg.1988D0479 — DE — 08.11.2001 — 002.001 — 5
▼M2