2002R1284 — DE — 05.08.2002 — 000.001 — 1
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►B VERORDNUNG (EG) Nr. 1284/2002 DER KOMMISSION
vom 15. Juli 2002
zur Festlegung der Vermarktungsnorm für Haselnüsse in der Schale
(ABl. L 187 vom 16.7.2002, S. 14)
Berichtigt durch:
►C1Berichtigung, ABl. L 49 vom 22.2.2003, S. 23 (1284/2002)
▼B
VERORDNUNG (EG) Nr. 1284/2002 DER KOMMISSION
vom 15. Juli 2002
zur Festlegung der Vermarktungsnorm für Haselnüsse in der
Schale
DIE KOMMISSION DER EUROPÄISCHEN GEMEINSCHAFTEN —
gestützt auf den Vertrag zur Gründung der Europäischen Gemeinschaft,
gestützt auf die Verordnung (EG) Nr. 2200/96 des Rates vom 28.
Oktober 1996 über die gemeinsame Marktorganisation für Obst und
Gemüse (1), zuletzt geändert durch die Verordnung (EG) Nr. 545/2002
der Kommission (2), insbesondere auf Artikel 2 Absatz 2,
in Erwägung nachstehender Gründe:
(1)Haselnüsse in der Schale sind im Anhang I der Verordnung (EG)
Nr. 2200/96 als eines der Erzeugnisse aufgeführt, für die
Normen festzulegen sind. Aus Gründen der Transparenz auf
dem Weltmarkt empfiehlt es sich hierbei, die von der Arbeits-gruppe für die Normung verderblicher Erzeugnisse und dieQualitätsentwicklung der Wirtschaftskommission für Europa derVereinten Nationen (UN/ECE) empfohlene Norm für Haselnüssein der Schale zu berücksichtigen.
(2)Die Anwendung dieser Norm hat den Zweck, eine Marktbeliefe-rung mit Erzeugnissen minderer Qualität zu verhindern, dieErzeugung auf die Anforderungen der Verbraucher auszurichten,
den Handel auf der Grundlage eines lauteren Wettbewerbs zu
fördern und so zu einer Verbesserung der Rentabilität der Erzeu-gung beizutragen. Daher sollte die Norm auf allenVermarktungsstufen gelten.
(3)Die in dieser Verordnung vorgesehenen Maßnahmen entsprechender Stellungnahme des Verwaltungsausschusses für frisches Obstund Gemüse —
HAT FOLGENDE VERORDNUNG ERLASSEN:
Artikel 1
Die Vermarktungsnorm für Haselnüsse in der Schale der KN-Codes
0802 21 00 und ex 0813 50 ist im Anhang festgelegt.
Diese Norm gilt unter den Bedingungen der Verordnung (EG) Nr.
2200/96 auf allen Vermarktungsstufen.
Artikel 2
Diese Verordnung tritt am 20. Tag nach ihrer Veröffentlichung im
Amtsblatt der Europäischen Gemeinschaften in Kraft.
Sie gilt ab 1. Januar 2003.
Diese Verordnung ist in allen ihren Teilen verbindlich und gilt unmit-
telbar in jedem Mitgliedstaat.2002R1284 — DE — 05.08.2002 — 000.001 — 2
(1) ABl. L 297 vom 21.11.1996, S. 1.
(2) ABl. L 84 vom 28.3.2002, S. 1.
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ANHANG
NORM FÜR HASELNÜSSE IN DER SCHALE
I. BEGRIFFSBESTIMMUNG
Die Norm gilt für Haselnüsse in der Schale, ohne Hüllblätter oder Frucht-
becher, der aus Corylus avellana L. und Corylus maxima Mill. und ihren
Kreuzungen hervorgegangenen Anbausorten zur Lieferung an den Verbrau-
cher. Haselnüsse für die industrielle Verarbeitung fallen nicht darunter.
II. BESTIMMUNGEN BETREFFEND DIE GÜTEEIGENSCHAFTEN
Die Norm bestimmt die Güteeigenschaften, die Haselnüsse in der Schale
nach Aufbereitung und Verpackung aufweisen müssen.
A.Mindesteigenschaften (1)
i) In allen Klassen müssen die Haselnüsse in der Schale vorbehaltlich
besonderer Bestimmungen für jede Klasse und der zulässigen Tole-
ranzen folgende Eigenschaften aufweisen:
a) Eigenschaften der Schale
— gut geformt; die Schale darf keine merklichen Missbildungen
aufweisen;
— ganz; leichte oberflächliche Fehler gelten nicht als Mängel;
— gesund; frei von Mängeln, die die natürliche Haltbarkeit der
Frucht beeinträchtigen können;
— frei von Schäden durch Schädlinge;
— sauber; praktisch frei von sichtbaren Fremdstoffen;— trocken; frei von anomaler äußerer Feuchtigkeit;— frei von anhaftenden Hüllblättern (auf insgesamt nicht mehr
als 5 % der Oberfläche der einzelnen der Schale dürfen anhaf-
tende Hüllblätter vorhanden sein).
b) Eigenschaften des Kerns
— ganz; leichte oberflächliche Fehler gelten nicht als Mängel;
— gesund; ausgeschlossen sind Erzeugnisse mit Fäulnisbefall
oder anderen Mängeln, die sie zum Verzehr ungeeignet
machen;
— ausreichend entwickelt; ausgeschlossen sind geschrumpfte
oder runzelige Kerne;
— sauber; praktisch frei von sichtbaren Fremdstoffen;
— frei von lebenden oder toten Insekten in jeglichen Entwick-
lungsstadiums;
— frei von Schäden durch Schädlinge;
— frei von mit dem bloßen erkennbaren Auge erkennbaren
Schimmelhyphen;
— frei von Ranzigkeit;
— frei von anomaler äußerer Feuchtigkeit;— frei von fremdem Geruch und/oder Geschmack;
— frei von Flecken (einschließlich einer schwarzen Verfärbung)
oder Veränderungen, die die Frucht zum Verzehr ungeeignet
machen (
2).
Die Haselnüsse in der Schale müssen in völlig reifem Zustand
geerntet werden.
Die Haselnüsse in der Schale dürfen nicht leer sein.
Der Zustand der Haselnüsse in der Schale muss so sein, dass sie
— Transport und Hantierung aushalten und
— in zufrieden stellendem Zustand am Bestimmungsort ankommen.2002R1284 — DE — 05.08.2002 — 000.001 — 3
(1) Die Mängel sind in Anlage II definiert.
(2) Das Vorkommen von Kernen mit braunem oder dunkelbraunem Inneren, im Allge-
meinen begleitet von einer leichten Ablösung der Keimblätter, jedoch ohneVeränderung des Geruchs oder Geschmacks der Kerne, gilt nicht als Mangel.
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ii) Feuchtigkeitsgehalt
Bei Haselnüssen in der Schale darf der Feuchtigkeitsgehalt der
ganzen Haselnuss höchstens 12 % und der des Kerns höchstens
7%(1) betragen.
B.Klasseneinteilung
Haselnüsse in der Schale werden in die drei nachstehend definierten
Klassen eingeteilt:
i) Klasse Extra
Haselnüsse in der Schale dieser Klasse müssen von höchster
Qualität sein. Sie müssen die typischen Merkmale der Sorte und/
oder des Handelstyps aufweisen (2).
Sie dürfen keine Mängel aufweisen, mit Ausnahme sehr leichter
oberflächlicher Fehler, sofern diese das allgemeine Aussehen der
Erzeugnisse und ihre Qualität, Haltbarkeit und Aufmachung im
Packstück nicht beeinträchtigen.
ii) Klasse I
Haselnüsse in der Schale dieser Klasse müssen von guter Qualität
sein. Sie müssen die typischen Merkmale der Art und/oder des
Handelstyps aufweisen (2).
Leichte Fehler sind jedoch zulässig, sofern diese das allgemeine
Aussehen der Erzeugnisse und ihre Qualität, Haltbarkeit und
Aufmachung im Packstück nicht beeinträchtigen.
iii) Klasse II
Zu dieser Klasse gehören Haselnüsse in der Schale, die nicht in die
höheren Klassen einstuft werden können, die aber den vorstehend
definierten Mindesteigenschaften entsprechen.
Fehler sind zulässig, sofern die Haselnüsse in der Schale ihre
wesentlichen Merkmale hinsichtlich Qualität, Haltbarkeit und
Aufmachung behalten.
III. BESTIMMUNGEN BETREFFEND DIE GRÖSSENSORTIERUNG
Die Sortierung oder Siebung wird bestimmt durch den Höchstdurchmesser
des Querschnitts. Sie erfolgt entweder durch die Angabe der Spanne
zwischen einer Mindest- und einer Höchstgröße (Sortierung) oder durch
die Angabe der Mindestgröße mit dem Zusatz „und mehr“ bzw. durch die
Angabe der Höchstgröße mit dem Zusatz „und weniger“ (Siebung). Für
Erzeugnisse der Klassen Extra und I ist die Größensortierung verbindlich,
für Erzeugnisse der Klasse II jedoch wahlfrei.
Es gilt folgende Einteilung:
Sortierung(a) Siebung (a)
22 mm und mehr 22 mm und mehr (oder und
weniger)
20-22 mm 20 mm und mehr (oder und
weniger)
18-20 mm 18 mm und mehr (oder und
weniger)
16-18 mm 16 mm und mehr (oder und
weniger)
14-16 mm 14 mm und mehr (oder und
weniger)
12-14 mm2002R1284 — DE — 05.08.2002 — 000.001 — 4
(1) Der Feuchtigkeitsgehalt wird mit Hilfe einer der in der Anlage I zu diesem Anhang
beschriebenen Methoden bestimmt.
(2) Handelstyp: Die Haselnüsse in jedem Packstück müssen hinsichtlich des Typs und des
allgemeinen Aussehens einheitlich sein und/oder zu einer Mischung von Sorten
gehören, die im Erzeugerland offiziell definiert ist.
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(a) Vorausgesetzt, dass die Größe in Millimeter entsprechend dieser Tabelle
für die Sortierung und Siebung angegeben ist, können wahlfrei zusätz-
lich zur Größentabelle auch andere Größenbezeichnungen angegeben
werden.
Haselnüsse in der Schale der Klasse Extra müssen einen Durchmesser vonmindestens 16 mm und Haselnüsse in der Schale der Klasse I müssen einen
Durchmesser von mindestens 14 mm aufweisen. Für mittels Siebung
sortierte Erzeugnisse, die dem Endverbraucher angeboten werden, ist die
Größenangabe mit dem Zusatz „und weniger“ nicht zulässig.
IV. BESTIMMUNGEN BETREFFEND DIE TOLERANZEN
Güte- und Größentoleranzen sind in jedem Packstück für Erzeugnisse
zulässig, die nicht den Anforderungen der angegebenen Klasse genügen.
A.Gütetoleranzen
Zulässige MängelZulässige Toleranzen
(Prozentsatz mangelhafter Früchte, berechnet nach Anzahl oder
Gewicht)
Klasse Extra Klasse I Klasse II
a) Gesamttoleranz für Mängel der
Schale
(berechnet auf der Basis des
Gesamtgewichts der Nüsse mit
Schale)357
b) Gesamttoleranz für Mängel des
Kerns
(berechnet auf der Basis des
Gewichts der Kerne)58 (a)1 2 (a)
davon: Kerne mit Schimmel,
Fäulnis, Ranzigkeit (b) oder
Schäden durch Insekten (c)
(berechnet auf der Basis des
Gewichts der Kerne)356
c) Fremdstoffe
(berechnet auf der Basis des
Gesamtgewichts der Nüsse mit
Schale)0,25 0,25 0,25
d) Leere Nüsse (berechnet nach
Anzahl)468
(a) Bei der Berechnung der Prozentsätze gilt ein leichter Formfehler des Kerns nicht als Mangel.
(b) Ein öliges Aussehen des Kerns ist nicht unbedingt ein Zeichen für Ranzigkeit.
(c) Lebende Insekten oder andere tierische Schädlinge sind in keiner Klasse zulässig.
In den Klassen Extra und I sind höchstens 12 % (nach Anzahl oder)
Gewicht Haselnüsse in der Schale anderer Sorten oder Handelstypen
zulässig. Diese Toleranzen gelten auch für die Klasse II, sofern die
Sorte oder der Handelstyp angegeben sind.
B.Mineralische Verunreinigungen
Der Gehalt an nicht säurelöslicher Asche darf 1 g/kg nicht über-
schreiten.2002R1284 — DE — 05.08.2002 — 000.001 — 5
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C.Größentoleranzen
In allen Klassen sind höchstens 10 % nach Anzahl oder Gewicht Hasel-
nüsse in der Schale zugelassen, die nicht der angegebenen Größe
entsprechen, sofern
— diese Nüsse der nächsthöheren oder -niedrigeren Größe entsprechen,
wenn die Größe als Spanne zwischen Mindest- und Höchstdurch-
messer angegeben ist (Sortierung);
— diese Nüsse der nächstniedrigeren Größe entsprechen, wenn die
Größe als Mindestdurchmesser mit dem Zusatz „und mehr“ bzw.
„und +“ oder „+“ angegeben ist (Siebung);
— diese Nüsse der nächsthöheren Größe entsprechen, wenn die Größe
als Höchstdurchmesser mit dem Zusatz „und weniger“ oder „und -“
angegeben ist (Siebung).
V. BESTIMMUNGEN BETREFFEND DIE AUFMACHUNG
A.Gleichmäßigkeit
Der Inhalt jedes Packstücks muss einheitlich sein und darf nur Hasel-
nüsse in der Schale gleichen Ursprungs, gleicher Güte, gleicher Sorte
oder gleichen Handelstyps und gleicher Größe (falls nach Größen
sortiert ist) umfassen.
Der sichtbare Teil des Inhalts des Packstücks muss für den Gesamtinhalt
repräsentativ sein.
B.Verpackung
Die Haselnüsse in der Schale müssen so verpackt sein, dass sie ange-
messen geschützt sind.
Das im Inneren des Packstücks verwendete Material muss neu, sauber
und so beschaffen sein, dass es bei den Erzeugnissen keine äußeren
oder inneren Veränderungen hervorrufen kann. Die Verwendung von
Material, insbesondere von Papier oder Aufklebern mit Geschäftsan-
gaben, ist zulässig, sofern zur Beschriftung oder Etikettierung ungiftige
Farbe bzw. ungiftiger Klebstoff verwendet werden.
Die Packstücke müssen frei von jeglichen Fremdstoffen sein.
C.Aufmachung
Die Haselnüsse in der Schale müssen in Sachen/Beuteln oder festen
Behältnissen aufgemacht sein.
VI. BESTIMMUNGEN BETREFFEND DIE KENNZEICHNUNG
Jedes Packstück muss zusammenhängend auf einer Seite folgende Angaben
in lesbaren, unverwischbaren und von außen sichtbaren Buchstaben
aufweisen:
A.Identifizierung
Packer und/oder Absender: Name und Anschrift oder von einer amtli-
chen Stelle erteilte oder anerkannte kodierte Bezeichnung. Falls jedoch
eine kodierte Bezeichnung verwendet wird, muss die Angabe „Packer
und/oder Absender“ (oder eine entsprechende Abkürzung) in unmittel-
barem Zusammenhang mit der kodierten Bezeichnung angebracht sein.
B.Art des Erzeugnisses
— „Haselnüsse in der Schale“, wenn der Inhalt von außen nicht
sichtbar ist,
— Name der Sorte oder des Handelstyps für die Klassen Extra und I
(wahlfrei für die Klasse II).
C.Ursprung des Erzeugnisses
Ursprungsland und — wahlfrei — Anbaugebiet oder nationale, regionale
oder örtliche Bezeichnung.2002R1284 — DE — 05.08.2002 — 000.001 — 6
▼B
D.Handelsmerkmale
— Klasse,
— Größe, ausgedrückt entweder durch
— den Mindest- und Höchstdurchmesser (Sortierung) oder
— den Mindestdurchmesser mit dem Zusatz „und mehr“ oder „und
+“ oder „+“ oder den Höchstdurchmesser mit dem Zusatz „und
weniger“ oder „und -“ (Siebung);
— Größenbezeichnung (wahlfrei);— Mindesthaltbarkeitsdatum (wahlfrei);— Nettogewicht;— Erntejahr (wahlfrei).
E.Amtlicher Kontrollstempel (wahlfrei)2002R1284 — DE — 05.08.2002 — 000.001 — 7
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Anlage I
BESTIMMUNG DES FEUCHTIGKEITSGEHALTS
METHODE I — LABORMETHODE
1.Prinzip
Bestimmung des Feuchtigkeitsgehalts von Haselnüssen in der Schale durch
Verlust an Masse nach sechsstündiger Trocknung bei 103 ºC (± 2 ºC) im
temperaturgeregelten Trockenschrank bei Normaldruck.
2.Geräte
2.1. Mörser aus Keramik mit geeignetem Pistill oder einem für Lebensmittel
geeigneten Hackmesser.
2.2. Präzisionswaage mit einer Ablesegenauigkeit von 1 mg.
2.3. Zylindrische Glas- oder Metallgefäße mit flachem Boden, mit einem
Durchmesser von 12 cm und einer Tiefe von 5 cm sowie gut schließendem
Deckel.
2.4. Elektrisch beheizter, temperaturgeregelter Trockenschrank mit guter natür-
licher Belüftung, eingestellt auf eine konstante Temperatur von 103 ºC
(± 2 ºC).
2.5. Exsikkator mit einem wirksamen Trockenmittel (zum Beispiel Kalziumch-
lorid), ausgestattet mit einer Metallplatte zum schnellen Abkühlen der
Gefäße.
3.Vorbereitung der Probe
Die Probe gegebenenfalls schälen und im Mörser zerstoßen — oder fein
hacken — bis man Stücke mit einem Durchmesser von 2-4 mm erhält.
4.Teilprobe und Bestimmung
4.1. Die Gefäße und ihre Deckel werden im Trockenschrank mindestens zwei
Stunden lang getrocknet und danach in den Exsikkator gestellt. Die Gefäße
und Deckel auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
4.2. Die Bestimmung wird an vier Teilproben von jeweils etwa 50 g durchge-
führt.
4.3. Das Gefäß mit Deckel wird auf 0,001 g genau gewogen (M0).
4.4. Etwa 50 g des Probenmaterials werden auf 0,001 g genau in ein Gefäß
eingewogen und auf dem Boden des Gefäßes verteilt. Das Gefäß wird
schnell mit dem Deckel verschlossen und das Ganze wird gewogen (M1).
Diese Vorgänge sind so schnell wie möglich auszuführen.
4.5. Die offenen Gefäße und ihre Deckel werden Seite an Seite in den Trocken-
schrank gestellt; den Trockenschrank schließen und sechs Stunden lang
trocknen lassen; den Trockenschrank öffnen, schnell die Gefäße mit den
dazugehörigen Deckeln verschließen und diese dann zum Abkühlen in den
Exsikkator setzen. ►C1Nach Abkühlung auf Raumtemperatur wird das
geschlossene Gefäß auf 0,001 g genau gewogen (M 2). ◄
4.6. Der Feuchtigkeitsgehalt der Probe, ausgedrückt als Prozentsatz der Masse,
wird nach folgender Formel berechnet:
4.7. Den ermittelten Durchschnittswert für die vier Teilproben festhalten.
METHODE II — SCHNELLMETHODE
1.Prinzip
Bestimmung des Feuchtigkeitsgehalts mit einem Messgerät zur Bestim-
mung der elektrischen Leitfähigkeit. Das Messgerät muss mithilfe der
Labormethode kalibriert sein.2002R1284 — DE — 05.08.2002 — 000.001 — 8
▼B
2.Geräte
2.1. Mörser aus Keramik mit geeignetem Pistill oder einem für Lebensmittel
geeigneten Hackmesser.
2.2. Messgerät zur Bestimmung der elektrischen Leitfähigkeit.
3.Bestimmung
3.1. Das Glas wird mit dem zu analysierenden Erzeugnis, das zuvor im Mörser
zerstoßen wurde, gefüllt, und die Presse wird so lange angezogen, bis ein
konstanter Druck erreicht wird.
3.2. Die Werte werden auf der Skala abgelesen.
3.3. Nach jeder Bestimmung wird das Glas mit Hilfe eines Spatels, eines
Pinsels mit harten Borsten, einer Papierserviette oder mit Druckluft
sorgfältig gereinigt.2002R1284 — DE — 05.08.2002 — 000.001 — 9
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Anlage II
DEFINITION DER BEGRIFFE UND MÄNGEL BEI HASELNÜSSEN IN
DER SCHALE
—Gesprungene oder gerissene Schale:
jeder offene und sichtbare Riss von mehr als einem Viertel des Umfangs der
Schale.
—Mängel der Schale:
jeder Mangel, der die Schale, aber nicht den Kern betrifft.
—Trocken:
Die Schale weist keine äußere Feuchtigkeit auf. Schale und Kern zusammen
haben einen Feuchtigkeitsgehalt von nicht mehr als 12 %.
—Leer:
die Schale enthält keinen Kern.
—Fremdstoffe
:normalerweise nicht zum Erzeugnis gehörender Bestandteil.
—Schäden durch Insekten:
sichtbare durch Insekten oder andere tierische Schädlinge verursachte
Schäden oder das Vorhandensein von toten Insekten oder Insektenresten.
—Ganz:
Die Schale ist nicht gebrochen, gesprungen oder mechanisch beschädigt; ein
leichter Riss gilt nicht als Mangel, sofern der Kern geschützt ist.
—Schimmel:
mit dem bloßen Auge erkennbare Schimmelhyphen außerhalb oder innerhalb
des Kerns.
—Ranzigkeit:
Oxidation von Lipiden oder freien Fettsäuren, die einen unangenehmen
Geschmack verursacht. Ein öliges Aussehen des Kerns ist nicht unbedingt
ein Zeichen für Ranzigkeit.
—Fäulnis/Verrottung:
erhebliche Zersetzung durch Einwirken von Mikroorganismen.
—Runzelig:
Mehr als 50 % der Oberfläche der Fruchthaut sind faltig oder gerunzelt; die
Runzeligkeit tritt im Allgemeinen in Jahren mit hohen Erträgen oder als
Folge von Trockenheit oder mangelhafter Nährstoffversorgung auf, kann
aber auch genetisch bedingt sein.
—Geschrumpft:
Düngung bei hoher Temperatur in der Phase der raschen Entwicklung des
Kerns bewirkt, dass die Früchte verhärten und nicht ausreifen.
—Gut geformt:
Die Schale weist keine merklichen Missbildungen auf, und ihre Form
entspricht den Merkmalen der Sorte oder des Handelstyps.2002R1284 — DE — 05.08.2002 — 000.001 — 10