2002R0472 — DE — 26.03.2002 — 000.001 — 1
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►B VERORDNUNG (EG) Nr. 472/2002 DER KOMMISSION
vom 12. März 2002
zur Änderung der Verordnung (EG) Nr. 466/2001 zur Festsetzung der Höchstgehalte für
bestimmte Kontaminanten in Lebensmitteln
(Text von Bedeutung für den EWR)
(ABl. L 75 vom 16.3.2002, S. 18)
Berichtigt durch:
►C1Berichtigung, ABl. L 80 vom 23.3.2002, S. 42 (472/2002)
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VERORDNUNG (EG) Nr. 472/2002 DER KOMMISSION
vom 12. März 2002
zur Änderung der Verordnung (EG) Nr. 466/2001 zur Festsetzung
der Höchstgehalte für bestimmte Kontaminanten in Lebensmitteln
(Text von Bedeutung für den EWR)
DIE KOMMISSION DER EUROPÄISCHEN GEMEINSCHAFTEN —
gestützt auf den Vertrag zur Gründung der Europäischen Gemeinschaft,
gestützt auf die Verordnung (EWG) Nr. 315/93 des Rates vom 8.
Februar 1993 zur Festlegung von gemeinschaftlichen Verfahren zur
Kontrolle von Kontaminanten in Lebensmitteln(1), insbesondere auf
Artikel 2 Absatz 3,
nach Anhörung des Wissenschaftlichen Ausschusses „Lebensmittel“
(SCF),
in Erwägung nachstehender Gründe:
(1)Die Verordnung (EWG) Nr. 315/93 schreibt vor, dass zum
Schutz der öffentlichen Gesundheit Höchstwerte für Kontami-nanten in Lebensmitteln festgesetzt werden müssen.
(2)Die Verordnung (EG) Nr. 466/2001 der Kommission(2), zuletzt
geändert durch Verordnung (EG) Nr. 257/2002(3), setzt
Höchstgehalte für bestimmte Kontaminanten in Lebensmittelnfest, die ab dem 5. April 2002 gelten.
(3)Einige Mitgliedstaaten haben Höchstgehalte für Aflatoxine inGewürzen und für Ochratoxin A in bestimmten Lebensmittelnfestgelegt bzw. wollen diese festlegen. Angesichts der zwischenden Mitgliedstaaten bestehenden Unterschiede und des Risikos,
dass daraus Wettbewerbsverzerrungen resultieren können, sind
unter Wahrung des Verhältnismäßigkeitsprinzips gemeinschaft-liche Maßnahmen geboten, um die Einheit des Marktes zugewährleisten.
(4)Aflatoxine, insbesondere Aflatoxin B1, sind genotoxische, karzi-nogene Stoffe. Für diese Art von Stoffen gibt es keine Schwelle,unterhalb deren keine schädliche Wirkung beobachtet wird;
infolgedessen kann keine zulässige tägliche Aufnahmemenge
festgesetzt werden. Trotz des gegenwärtigen Stands der wissen-schaftlich-technischen Erkenntnisse und der Verbesserung derErzeugungs- und Lagerungstechniken ist es unmöglich, dasAuftreten dieser Schimmelpilze und folglich das Vorhandensein
von Aflatoxinen in Gewürzen gänzlich zu verhindern. Daher
sollten Höchstgehalte festgesetzt werden, die so niedrig sind,wie sie vernünftigerweise eingehalten werden können.
(5)Die Ergebnisse eines von den Mitgliedstaaten gemäß derEmpfehlung 97/77/EG der Kommission vom 8. Januar 1997über ein koordiniertes Programm für die amtliche Lebensmittel-überwachung 1997(
4) durchgeführten koordinierten
Überwachungsprogramms wurden vorgelegt, nachdem die
Höchstgehalte für Aflatoxine in anderen Lebensmitteln festge-setzt worden waren. Sie zeigen, dass mehrere Gewürzsorteneinen hohen Aflatoxingehalt aufweisen. Es ist daher angezeigt,Höchstgehalte für diejenigen Gewürzsorten festzusetzen, die ingroßen Mengen verwendet werden und bei denen Kontamina-
tionen häufig auftreten.
(6)Die Höchstgehalte sollten überprüft und erforderlichenfalls vor
dem 31. Dezember 2003 unter Berücksichtigung der Möglich-keiten zur Senkung der Aflatoxinkontamination von Gewürzen2002R0472 — DE — 26.03.2002 — 000.001 — 2
(1) ABl. L 37 vom 13.2.1993, S. 1.
(2) ABl. L 77 vom 16.3.2001, S. 1.
(3) ABl. L 41 vom 13.2.2002, S. 12.
(4) ABl. L 22 vom 24.1.1997, S. 27.
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durch die Verbesserung der Erzeugungs-, Ernte- und Lagerungs-
verfahren und des wissenschaftlichen und technischenFortschritts herabgesetzt werden.
(7)Ochratoxin A ist ein Mykotoxin, das von verschiedenen Pilzen(Penicillium- und Aspergillus-Arten) produziert wird. Es kommtnatürlicherweise weltweit in einer Reihe von Pflanzenerzeug-nissen wie Getreide, Kaffeebohnen, Kakao und getrocknetenFrüchten vor. Es wurde beispielsweise in Getreideerzeugnissen,
Kaffee, Wein, Bier und Traubensaft, aber auch in Erzeugnissen
tierischen Ursprungs, nämlich in Schweinenieren, nachgewiesen.Untersuchungen der Häufigkeit und der Gehalte an Ochratoxin Ain Proben von Lebensmitteln und menschlichem Blut weisendarauf hin, dass Lebensmittel häufig kontaminiert sind.
(8)Ochratoxin A ist ein Mykotoxin mit karzinogenen, nephrotoxi-
schen, teratogenen, immuntoxischen und möglicherweise
neurotoxischen Eigenschaften. Es wurde mit Nierenerkrankungenbeim Menschen in Verbindung gebracht. Ochratoxin A kannbeim Menschen eine lange Halbwertzeit haben.
(9)Der Wissenschaftliche Lebensmittelausschuss erklärte in seinemGutachten vom 17. September 1998 zu Ochratoxin A, dass „man
die Ochratoxin-A-Exposition vorsichtshalber so weit wie
möglich verringern und sicherstellen sollte, dass sich die Exposi-tion eher im unteren Bereich der Spannweite annehmbarerTagesdosen von 1,2 bis 14 ng/kg Körpergewicht/Tag bewegt,die von anderen Gremien geschätzt wurde, z. B. unter 5 ng/kg
Körpergewicht/Tag“.
(10)Mit dem gegenwärtigen wissenschaftlich-technischen Kenntnis-
stand und trotz der Verbesserung der Erzeugungs- undLagerungstechniken ist es unmöglich, das Auftreten dieserSchimmelpilze gänzlich zu verhindern. Folglich lässt sich Ochra-toxin A nicht vollständig aus Lebensmitteln entfernen. Daher
sollten Höchstgehalte festgesetzt werden, die so niedrig sind,
wie sie vernünftigerweise eingehalten werden können.
(11)Die ernährungsbedingte Aufnahme von Ochratoxin A erfolgthauptsächlich über Getreide und Getreideerzeugnisse. Um eineKontamination so weit wie möglich zu vermeiden und denVerbraucher zu schützen, ist die Vorbeugung von größter Bedeu-
tung. Darüber hinaus empfiehlt es sich, vernünftigerweise
einhaltbare Höchstgehalte für Getreide und Getreideerzeugnisseunter der Bedingung festzusetzen, dass vorbeugende Maßnahmengetroffen werden, um eine Kontamination auf allen Stufen derErzeugungs- und Vermarktungskette zu vermeiden.
(12)Bei getrockneten Weintrauben (Korinthen, Rosinen und Sulta-ninen) wurden hohe Kontaminationen nachgewiesen. Menschen,die große Mengen getrockneter Weintrauben verzehren, insbe-sondere Kinder, nehmen dabei hohe Dosen von Ochratoxin Aauf. Daher wäre es zwar angemessen, vorläufig einen praktika-blen Höchstgehalt festzusetzen, es ist aber unbedingt
erforderlich, die Verfahren zur Senkung der Kontamination
weiter zu verbessern.
(13)Das Vorhandensein von Ochratoxin A wurde auch in Kaffee,Wein, Bier, Traubensaft, Kakao und Gewürzen nachgewiesen.Die Mitgliedstaaten und interessierte Parteien (z. B. Berufs-verbände) sollten Untersuchungen und Forschungsarbeiten
durchführen, um die verschiedenen Faktoren zu ermitteln, die
an der Bildung von Ochratoxin A beteiligt sind, und die Vorbe-ugungsmaßnahmen festzulegen, die getroffen werden müssen,um die Ochratoxin-A-Mengen in diesen Lebensmitteln zu verrin-gern. Es sollten alle Anstrengungen auf dem Gebiet der
Forschung und Vorbeugung unternommen werden, um den
Ochratoxin-A-Gehalt dieser Erzeugnisse so weit wie möglich zuverringern, bis Höchstgehalte auf der Grundlage des ALARA-Prinzips (d. h. so niedrig, wie vernünftigerweise einzuhalten)festgelegt werden. Werden keine Anstrengungen unternommen,um den Ochratoxin-A-Gehalt bestimmter Erzeugnisse zu senken,2002R0472 — DE — 26.03.2002 — 000.001 — 3
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ist zum Schutz der öffentlichen Gesundheit die Festlegung eines
Höchstgehaltes für diese Erzeugnisse erforderlich, auch ohnedass die technische Machbarkeit eingeschätzt werden kann.
(14)Die Verordnung (EG) Nr. 466/2001 sollte dementsprechendgeändert werden.
(15)Die in dieser Verordnung vorgesehenen Maßnahmen entsprechender Stellungnahme des Ständigen Ausschusses für die Lebens-mittelkette und Tiergesundheit —
HAT FOLGENDE VERORDNUNG ERLASSEN:
Artikel 1
Die Verordnung (EG) Nr. 466/2001 wird wie folgt geändert:1. Artikel 4 Absatz 2 wird wie folgt geändert:
a) Der einführende Satz erhält folgenden Wortlaut: „Bezüglich des
Gehalts an Aflatoxinen und an Ochratoxin A der in Anhang Iunter den Nummern 2.1 und 2.2 aufgeführten Erzeugnisse istFolgendes untersagt:“,
b) unter Buchstabe b) wird der Passus „und 2.1.3“ ersetzt durch
„und 2.1.3, 2.1.4, 2.2.1 und 2.2.2“.
2. In Artikel 5 wird folgender Absatz 2a angefügt:
„(2a) Die Kommission überprüft die in Anhang I Abschnitt 2
Nummer 2.1.4 festgelegten Höchstgehalte für Aflatoxin spätestens
bis zum 31. Dezember 2003 und senkt sie gegebenenfalls, um derWeiterentwicklung des wissenschaftlichen und technischen Kennt-nisstands Rechnung zu tragen.
Die Kommission wird die Bestimmungen in Anhang I Abschnitt 2
Nummern 2.2.2 und 2.2.3 spätestens bis zum 31. Dezember 2003hinsichtlich des Höchstgehalts von Ochratoxin A in getrocknetenWeintrauben sowie der Einsetzung eines Höchstgehalts für Ochra-toxin A in grünem und geröstetem Kaffee, Kaffeeerzeugnissen,
Wein, Bier, Traubensaft, Kakao und Kakaoerzeugnissen sowie
Gewürzen überprüfen. Dabei werden die durchgeführten Untersu-chungen und die angewandten Vorbeugungsmaßnahmen zurVerringerung der Ochratoxin A-Mengen in diesen Erzeugnissenberücksichtigt.
Zu diesem Zweck übermitteln die Mitgliedstaaten und die interes-
sierten Parteien der Kommission alljährlich die Ergebnisse derdurchgeführten Untersuchungen und teilen die Fortschritte bei derAnwendung von Vorbeugungsmaßnahmen zur Vermeidung derKontamination mit Ochratoxin A mit.“
3. Anhang I wird entsprechend dem Anhang zu dieser Verordnung
geändert.
Artikel 3
Diese Verordnung tritt am zehnten Tag nach ihrer Veröffentlichung im
Amtsblatt der Europäischen Gemeinschaften in Kraft.
Sie gilt ab dem 5. April 2002.
Diese Verordnung ist in allen ihren Teilen verbindlich und gilt unmit-
telbar in jedem Mitgliedstaat.2002R0472 — DE — 26.03.2002 — 000.001 — 4
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ANHANG
In Anhang I der Verordnung (EG) Nr. 466/2001 wird in Abschnitt 2 (Mykotoxine) Folgendes ange-
fügt:
ErzeugnisHöchstgehalt
(µg/kg) Probenahme-
verfahrenLeistungskrite-
rien für die
Analyseme-
thoden B1B1+B2+G1+G2M1
„2.1.4. Folgende Gewürzsorten:
— Capsicum spp.
(getrocknete Früchte,
ganz oder gemahlen,
einschließlich Chilis,
Chilipulver, Cayen-
nepfeffer und
Paprika)
— Piper spp. (Früchte,
einschließlich weißer
und schwarzer
Pfeffer)
— Myristica fragrans
(Muskatnuss)
— Zingiber officinale
(Ingwer)
— Curcuma longa
(Gelbwurz)5 10 — Richtlinie
98/53/EGRichtlinie
98/53/EG“
„ErzeugnisHöchstgehalt
(µg/kg oder
ppb)ProbenahmeverfahrenLeistungkriterien
für Analyseme-
thoden
2.2. OCHRATOXIN A
2.2.1. Getreide (einschließlich Reis
und Buchweizen) und Getrei-
deerzeugnisse
2.2.1.1. Rohe Getreidekörner
(einschließlich roher Reis und roher
Buchweizen)5 ►C1Richtlinie
2002/26/EG ◄der
Kommission(*)►C1
Richtlinie
2002/26/EG
◄
2.2.1.2. Alle Getreideerzeugnisse
(einschließlich verarbeitete Getreideer-
zeugnisse und Getreidekörner zum
direkten Verzehr)3 ►C1Richtlinie
2002/26/EG ◄►C1
Richtlinie
2002/26/EG
◄
2.2.2. Getrocknete Weintrauben
(Korinthen, Rosinen und Sultaninen)10 ►C1Richtlinie
2002/26/EG ◄►C1
Richtlinie
2002/26/EG
◄
2.2.3. Grüner und gerösteter Kaffee,
Kaffeeerzeugnisse, Wein, Bier, Trau-
bensaft, Kakao und Kakaoerzeugnisse
sowie Gewürze—
►C1(*) ABl. L 75 vom 16.3.2002, S. 38. ◄“2002R0472 — DE — 26.03.2002 — 000.001 — 5