1981R2930 — DE — 30.07.1991 — 001.001 — 1
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►B VERORDNUNG(EWG)Nr.2930/81DERKOMMISSION
vom12.Oktober1981
über ergänzende Bestimmungen zur Anwendung des gemeinschaftlichen Handelsklassenschemas
fürSchlachtkörperausgewachsenerRinder
(ABl. L 293 vom 13.10.1981, S. 6)
Geändert durch:
Amtsblatt
Nr. Seite Datum
►M1Verordnung (EWG) Nr. 2237/91 der Kommission vom 26. Juli 1991 L 204 11 27.7.1991
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▼B
VERORDNUNG(EWG)Nr.2930/81DERKOMMISSION
vom12.Oktober1981
überergänzendeBestimmungenzurAnwendungdesgemeinschaft-
lichen Handelsklassenschemas für Schlachtkörper ausgewachsener
Rinder
DIE KOMMISSIONDER EUROPÄISCHEN GEMEINSCHAFTEN —
gestützt auf den Vertrag zur Gründung der Europäischen Wirtschaftsge-meinschaft,
gestützt auf die Verordnung (EWG) Nr. 805/68 des Rates vom 27. Juni
1968 über die gemeinsame Marktorganisation für Rindfleisch(
1), zuletzt
geändert durch die Akte über den Beitritt Griechenlands,
gestützt auf die Verordnung (EWG) Nr. 1208/81 des Rates vom 28.
April 1981 zur Bestimmung des gemeinschaftlichen Handelsklassen-
schemas für Schlachtkörper ausgewachsener Rinder(2), insbesondere
auf Artikel 6 erster Absatz,
in Erwägung nachstehender Gründe:Zur Sicherstellung der einheitlichen Einstufung der Schlachtkörper
ausgewachsener Rinder in der Gemeinschaft müssen die Fleischigkeits-klassen und die Fettgewebeklassen genau definiert werden.
Die in dieser Verordnung vorgesehenen Maßnahmen entsprechen der
Stellungnahme des Verwaltungsausschusses für Rindfleisch —
HAT FOLGENDE VERORDNUNG ERLASSEN:
Artikel 1
Die ergänzenden Bestimmungen im Sinne von Artikel 6 erster Absatz
der Verordnung (EWG) Nr. 1208/81 sind im Anhang aufgeführt.
Artikel 2
Diese Verordnung tritt am Tag ihrer Veröffentlichung im Amtsblatt der
Europäischen Gemeinschaften in Kraft.
Diese Verordnung ist in allen ihren Teilen verbindlich und gilt unmit-
telbar in jedem Mitgliedstaat.
(1) ABl. Nr. L 148 vom 28. 6. 1968, S. 24.
(2) ABl. Nr. L 123 vom 7. 5. 1981, S. 3.
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▼B
ANHANG
▼M1
1.FLEISCHIGKEIT
Entwicklung der Profile der Schlachtkörper und insbesondere ihrer wesentlichen Teile (Keule,
Rücken,Schulter)
Fleischigkeits-
klasseErgänzende Bestimmungen
S Keule: sehr stark ausgeprägt, doppelte
Bemuskelung, deutlich vonein-
ander getrennte MuskelnOberschale tritt sehr stark über die
Beckenfuge (Symphisis pelvis) hinaus
Extra Rücken: sehr breit und sehr gewölbt,bis in
SchulterhöheHüfte sehr stark ausgeprägt
Schulter: sehr stark ausgeprägt
E Keule: stark ausgeprägt Oberschale tritt stark über die Becken-
fuge (Symphisis pelvis) hinaus
vorzüglich Rücken: breit und sehr gewölbt, bis in
SchulterhöheHüfte stark ausgeprägt
Schulter: stark ausgeprägt
U Keule: ausgeprägt Oberschale tritt über die Beckenfuge
(Symphisis pelvis) hinaus
sehr gutRücken: breit und gewölbt, bis in Schul-
terhöheHüfte ausgeprägt
Schulter: ausgeprägt
R Keule: gut entwickelt Oberschale und Hüfte sind leicht
ausgeprägt
gut Rücken: noch gewölbt aber weniger breit
in Schulterhöhe
Schulter: ziemlich gut entwickelt
O Keule: mittelmäßig entwickelt
mittel Rücken: mittelmäßig entwickelt Hüfte geradlinig
Schulter: mittelmäßig entwickelt bis fast
flach
P Keule: schwach entwickelt
gering Rücken: schmal mit hervortretenden
Knochen
Schulter: flach mit hervortretenden
Knochen
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▼B
2.FETTGEWEBE
Dicke der Fettschicht auf der Außenseite des Schlachtkörpers und auf der Innenseite der
Brusthöhle
Fettgewebeklasse Ergänzende Bestimmungen
1
sehr geringKein Fettansatz in der Brusthöhle.
2
geringIn der Brusthöhle ist die Muskulatur zwischen den Rippen deutlich sichtbar.
3
mittelIn der Brusthöhle ist die Muskulatur zwischen den Rippen noch sichtbar.
4
starkFettstränge der Keule hervortretend. In der Brusthöhle kann die Muskulatur
zwischen den Rippen von Fett durchzogen sein.
5
sehr starkDie Keule ist fast vollständig mit einer dicken Fettschicht überzogen, so daß die
Fettstränge nicht mehr sichtbar sind. In der Brusthöhle ist die Muskulatur
zwischen den Rippen von Fett durchzogen.