1988D0234 — DE — 22.10.2003 — 002.001 — 1
Dieses Dokument ist lediglich eine Dokumentationsquelle, für deren Richtigkeit die Organe der Gemeinschaften keine
Gewähr übernehmen
►B ENTSCHEIDUNG DER KOMMISSION
vom 3. März 1988
zur Zulassung eines Verfahrens der Einstufung von Schweineschlachtkörpern im Vereinigten
Königreich
(Nur der englische Text ist verbindlich)
(88/234/EWG)
(ABl. L 105 vom 26.4.1988, S. 15)
Geändert durch:
Amtsblatt
Nr. Seite Datum
►M1Entscheidung der Kommission vom 22. Juli 1988 (88/478/EWG) L 234 17 24.8.1988
►M2Entscheidung der Kommission vom 19. November 1992 (92/557/EWG) L 358 22 8.12.1992
►M3Entscheidung der Kommission vom 12. Juli 1993 (93/445/EWG) L 208 36 19.8.1993
►M4Entscheidung der Kommission vom 26. maj 1994 (94/336/EG) L 150 34 16.6.1994
►M5Entscheidung der Kommission vom 27. Juli 1994 (94/567/EG) L 215 28 20.8.1994
►M6Entscheidung 2003/750/EG der Kommission vom 20. Oktober 2003 L 271 24 22.10.2003
▼B
ENTSCHEIDUNG DER KOMMISSION
vom 3. März 1988
zur Zulassung eines Verfahrens der Einstufung von Schweines-
chlachtkörpern im Vereinigten Königreich
(Nur der englische Text ist verbindlich)
(88/234/EWG)
DIE KOMMISSION DER EUROPÄISCHEN GEMEINSCHAFTEN —
gestützt auf den Vertrag zur Gründung der Europäischen Wirtschaftsge-meinschaft,
gestützt auf die Verordnung (EWG) Nr. 2759/75 des Rates vom 29.
Oktober 1975 über die gemeinsame Marktorganisation für Schweine-
fleisch (
1), zuletzt geändert durch die Verordnung (EWG) Nr. 3906/
87 (2), insbesondere auf Artikel 4 Absatz 6,
gestützt auf die Verordnung (EWG) Nr. 3220/84 des Rates vom 13.
November 1984 zur Bestimmung des gemeinschaftlichen Handelsklas-
senschemas für Schweineschlachtkörper (3), geändert durch die
Verordnung (EWG) Nr. 3530/86 (4), insbesondere auf Artikel 5 Absatz
2,
in Erwägung nachstehender Gründe:
Artikel 2 Absatz 3 der Verordnung (EWG) Nr. 3220/84 bestimmt, daß
die Einstufung von Schweineschlachtkörpern im Wege einer Schätzungdes Muskelfleischgehalts nach statistisch gesicherten Schätzverfahren,die auf objektiven Messungen an einem oder mehreren Teilen desSchweineschlachtkörpers beruhen, zu erfolgen hat. Voraussetzung für
die Zulassung der Einstufungsverfahren ist, daß ihr statistischer
Schätzfehler ein bestimmtes Höchstmaß nicht überschreitet. DiesesHöchstmaß ist in Artikel 3 der Verordnung (EWG) Nr. 2967/85 derKommission vom 24. Oktober 1985 mit Durchführungsbestimmungenzum gemeinschaftlichen Handelsklassenschema für Schweines-
chlachtkörper (
5) festgelegt worden.
Die Regierung des Vereinigten Königreichs hat bei der Kommission
die Zulassung von drei Einstufungsverfahren für Schweines-chlachtkörper für ihr Hoheitsgebiet (ausgenommen Nordirland)beantragt und die in Artikel 3 der Verordnung (EWG) Nr. 2967/85
geforderten Einzelheiten vorgelegt. Die Prüfung dieses Antrags hat
ergeben, daß die Bedingungen für die Zulassung der besagten Einstu-fungsverfahren erfüllt sind.
Artikel 2 der Verordnung (EWG) Nr. 3220/84 bestimmt, daß die
Mitgliedstaaten ermächtigt werden können, für die auf ihrem Hoheits-
gebiet geschlachteten Schweine eine andere Angebotsform als die indemselben Artikel definierte Standardangebotsform vorzusehen, wennHandelsbräuche oder technische Erfordernisse für eine solche Abwei-chung sprechen.
Im Vereinigten Königreich führen die Handelsbräuche teilweise dazu,
die Zunge am Schlachtkörper zu belassen. Diesem Umstand ist bei derUmrechnung des Gewichts auf die Standardangebotsform Rechnung zutragen.
Die Verordnung (EWG) Nr. 2967/85 sieht in Artikel 2 Absatz 3 abwei-
chend von den Absätzen 1 und 2 die Möglichkeit der Verwendung vonGewichtsabzugstabellen vor, die die Berechnung des Gewichts desabgekühlten Schlachtkörpers auf der Grundlage von absolutenGewichtsabzügen zum Gegenstand haben, sofern die vorgesehenenAbzüge in jeder Gewichtsklasse soweit wie möglich den prozentualen1988D0234 — DE — 22.10.2003 — 002.001 — 2
(1) ABl. Nr. L 282 vom 1. 11. 1975, S. 1.
(2) ABl. Nr. L 370 vom 30. 12. 1987, S. 11.
(3) ABl. Nr. L 301 vom 20. 11. 1984, S. 1.
(4) ABl. Nr. L 326 vom 21. 11. 1986, S. 8.
(5) ABl. Nr. L 285 vom 25. 10. 1985, S. 39.
▼B
Abzügen entsprechen. Das Vereinigte Königreich hat der Kommission
eine solche Tabelle mitgeteilt.
Es sollten keine Änderungen des Gerätes oder des Verfahrens der
Einstufung zugelassen werden, es sei denn infolge einer neuen,aufgrund der gewonnenen Erfahrung ergangenen Entscheidung derKommission. Zu diesem Zweck kann die vorliegende Zulassung wider-
rufen werden.
Die in dieser Entscheidung vorgesehenen Maßnahmen entsprechen der
Stellungnahme des Verwaltungsausschusses für Schweinefleisch —
HAT FOLGENDE ENTSCHEIDUNG ERLASSEN:
Artikel 1
Folgende Einstufungsverfahren für Schweineschlachtkörper gemäß der
Verordnung (EWG) Nr. 3220/84 werden im Vereinigten Königreichmit Ausnahme von Nordirland zugelassen:
— das „Intrascope (Optical Probe)“ genannte Gerät und die entspre-
chenden Schätzverfahren, deren Einzelheiten in Anhang I Teil 1
enthalten sind;
— das „Fat-O-Meater (FOM)“ genannte Gerät und die entsprechenden
Schätzverfahren, deren Einzelheiten in Anhang I Teil 2 enthaltensind;
— das „Hennessy Grading Probe (HGP II)“ genannte Gerät und die
entsprechenden Schätzverfahren, deren Einzelheiten in Anhang ITeil 3 enthalten sind;
— das „CSB Ultra-Meater“ genannte Gerät und die entsprechenden
Schätzverfahren, deren Einzelheiten in Anhang I Teil 4 enthaltensind;
— das „Fully automatic ultrasonic carcass grading“ (Autofom)
genannte Gerät und die entsprechenden Schätzverfahren, deren
Einzelheiten in Teil 5 des Anhangs enthalten sind.
Hinsichtlich des letztgenannten Geräts gilt, daß sich nach der Messung
am Schlachtkörper feststellen lassen muß, daß dieses Gerät dieMeßwerte x
1und x2an der in Anhang I Teil 4 Punkt 3 vorgeschrie-
benen Stelle gemessen hat. Die entsprechende Markierung der
Meßstelle muß daher während der Messung erfolgen.
Artikel 1a
Folgende Einstufungsverfahren für Schweineschlachtkörper gemäß der
Verordnung (EWG) Nr. 3220/84 werden in Nordirland zugelassen:
— das „Intrascope (Optical Probe)“ genannte Gerät und die entspre-
chenden Schätzverfahren, deren Einzelheiten in Teil 1 des
Anhangs IA aufgeführt sind;
— das „Mark II Ulster Probe“ genannte Gerät und die entsprechenden
Schätzverfahren, deren Einzelheiten in Teil 2 des Anhangs IAaufgeführt sind;
— das „Fat-O-Meater (FOM)“ genannte Gerät und die entsprechenden
Schätzverfahren, deren Einzelheiten in Anhang IA Teil 3 enthalten
sind.
Artikel 2
Abweichend von der in Artikel 2 der Verordnung (EWG) Nr. 3220/84
angegebenen Standardangebotsform kann im Vereinigten Königreichvon Großbritannien und Nordirland beim Wiegen und Klassifizieren1988D0234 — DE — 22.10.2003 — 002.001 — 3
▼M2
▼M6
▼M2
▼M6
▼M1
▼M5
▼M1
▼M1
die Zunge am Schweineschlachtkörper belassen werden. Für die Preis-
notierung für geschlachtete Schweine auf einer vergleichbarenGrundlage wird das festgestellte Warmgewicht um 0,3 kg verringert.
Artikel 2a
Abweichend von der in Artikel 2 Absatz 1 der Verordnung (EWG)
Nr. 3220/84 angegebenen Standardangebotsform müssen Flomen,Nieren und Zwerchfell nicht vor dem Wiegen und der Klassifizierungentfernt werden. Für die Preisnotierung für geschlachtete Schweine aufeiner vergleichbaren Grundlage wird das festgestellte Warmgewichtwie folgt verringert:
— bei bis zu 56 kg schweren geschlachteten Schweinen um 0,7 kg,
— bei 56,5 bis 74,5 kg schweren geschlachteten Schweinen um 1,1 kg
und
— bei mindestens 75 kg schweren geschlachteten Schweinen um
1,6 kg.
Artikel 3
Abweichend von Artikel 2 Absätze 1 und 2 der Verordnung (EWG)
Nr. 2967/85 wird im Vereinigten Königreich von Großbritannien und
Nordirland das Gewicht des abgekühlten Schlachtkörpers durch abso-lute Gewichtsabzüge vom Warmgewicht nach der in Anhang IIaufgeführten Tabelle berechnet.
Artikel 4
Eine Änderung der Geräte oder der Schätzverfahren ist nicht zulässig.
Artikel 5
Diese Entscheidung ist an das Vereinigte Königreich gerichtet.1988D0234 — DE — 22.10.2003 — 002.001 — 4
▼M4
▼M1
▼B
▼B
ANHANG I
Verfahren der Einstufung von Schweineschlachtkörpern im Vereinigten
Königreich (mit Ausnahme von Nordirland)
TEIL 1
Intrascope (Optical Probe)
1. Die Einstufung von Schweineschlachtkörpern erfolgt nach dem „Intrascope
(Optical Probe)“ genannten Verfahren.
2. Das Gerät ist mit einer sechseckigen Sonde von höchstens 12 mm Breite
(und von 19 mm an der Klinge auf der Spitze der Sonde) mit Sichtfenster
und Lichtgeber und mit einem verschiebbaren Zylinder mit Millimeterskala
ausgestattet und hat einen Meßbereich von 3 bis 45 mm.
3. Der Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers wird anhand einer der beiden
folgenden Formeln berechnet:
ŷ= 64,8 − 0,69x1+ 0,095x2− 0,42x3
oder
ŷ= 65,5 − 1,15x1+ 0,076x2
dabei ist:
ŷ= der geschätzte Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers,
x1= die Rückenspeckdicke (einschließlich Schwarte) in mm, 6 cm seitlich
der Mittellinie des Schlachtkörpers, auf der Höhe der letzten Rippe
gemessen („P2“ genannte Meßstelle),
oder
die durchschnittliche Rückenspeckdicke (einschließlich Schwarte) in
mm, 4 bzw. 7,5 cm seitlich der Mittellinie des Schlachtkörpers auf
der Höhe der letzten Rippe gemessen („½(P1+P3)“ genannte
Meßstelle),
x2= das Gewicht des abgekühlten Schlachtkörpers in kg,
x3= die Rückenspeckdicke (einschließlich Schwarte) in mm, 6 cm seitlich
der Trennlinie des Schlachtkörpers zwischen der dritt- und vier-
tletzten Rippe gemessen („Rippenspeck‘“ genannte Meßstelle).
Die zwei Formeln gelten für Schlachtkörper von 30 bis 120 kg.
TEIL 2
Fat-O-Meater (FOM)
1. Zur Einstufung von Schweineschlachtkörpern wird das „Fat-O-Meater
(FOM)“ genannte Gerät verwendet.
2. Das Gerät ist mit einer Sonde von 6 mm Durchmesser mit einer Photodiode
(Typ Siemens SFH 950/960) ausgestattet und hat einen Meßbereich von 3 bis
103 mm. Die Meßwerte werden von einem Rechner in Schätzwerte des
Muskelfleischanteils umgesetzt.
3. Der Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers wird anhand der folgenden
Formel berechnet:
ŷ= 59,0 − 0,58x1− 0,32x3+ 0,18x4
dabei ist:
ŷ= der geschätzte Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers,
x1= die Rückenspeckdicke (einschließlich Schwarte) in mm, 6 cm seitlich
der Mittellinie des Schlachtkörpers, auf der Höhe der letzten Rippe
gemessen („P2“ genannte Meßstelle),
oder
die durchschnittliche Rückenspeckdicke (einschließlich Schwarte) in
mm, 4 bzw. 7,5 cm seitlich der Mittellinie des Schlachtkörpers auf
der Höhe der letzten Rippe gemessen („½(P1+P3)“ genannte
Meßstelle),
x3= die Rückenspeckdicke (einschließlich Schwarte) in mm, 6 cm seitlich
der Mittellinie des Schlachtkörpers zwischen der dritten und vier-
tletzten Rippe gemessen („Rippenspeck‘“ genannte Meßstelle),1988D0234 — DE — 22.10.2003 — 002.001 — 5
▼B
x4= die Muskeldicke in mm, gleichzeitig und an der gleichen Stelle wie x3gemessen („Rippenmuskel“ genannte Meßstelle).
Die Formel gilt für Schlachtkörper von 30 bis 120 kg.
TEIL 3
Hennessy Grading Probe (HGP II)
1. Zur Einstufung von Schweineschlachtkörpern wird das „Hennessy Grading
Probe (HGP II)“ genannte Gerät verwendet.
2. Das Gerät ist mit einer Sonde von 5,95 mm Durchmesser (und von 6,3 mm
an der Klinge auf der Spitze der Sonde) mit einer Photodiode (LED Siemens
vom Typ LYU 260-EO und Photodetektor vom Typ 58 MR) ausgestattet und
hat einen Meßbereich von 0 bis 120 mm. Die Meßwerte werden vom HGP II
selbst oder von einem damit verbundenen Rechner in Schätzwerte des
Muskelfleischanteils umgesetzt.
3. Der Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers wird anhand der folgenden
Formel berechnet:
ŷ= 62,5 − 0,62x1− 0,46x3+ 0,16x4
dabei ist:
ŷ= der geschätzte Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers,
x1= die Rückenspeckdicke (einschließlich Schwarte) in mm, 6 cm seitlich
der Mittellinie des Schlachtkörpers, auf der Höhe der letzten Rippe
gemessen („P2“ genannte Meßstelle),
oderdie durchschnittliche Rückenspeckdicke (einschließlich Schwarte) in
mm, 4 bzw. 7,5 cm seitlich der Trennlinie des Schlachtkörpers auf
der Höhe der letzten Rippe gemessen („½(P
1+P3)“ genannte
Meßstelle),
x3= die Rückenspeckdicke (einschließlich Schwarte) in mm, 6 cm seitlich
der Mittellinie des Schlachtkörpers zwischen der dritt- und vier-
tletzten Rippe gemessen („Rippenfett“ genannte Meßstelle),
x4= die Muskeldicke in mm, gleichzeitig und an der gleichen Stelle wie x3gemessen („Rippenmuskel“ genannte Meßstelle).
Die Formel gilt für Schlachtkörper von 30 bis 120 kg.
TEIL 4
CSB Ultra-Meater
1. Zur Einstufung von Schweineschlachtkörpern wird das „CSB Ultra-Meater“
genannte Gerät verwendet.
2. Das Gerät ist mit Ultraschallsonde, Ultraschallsender und -empfänger, Bild-
schirm, Rechner, Videorecorder und -drucker ausgestattet.
Das Gerät ist ferner mit einem „Pie Medical Netherlands 3,5 MHz Scanner“
ausgestattet.
Der Mittelpunkt der Ultraschallsonde ist 12 cm von der Meßstelle entfernt
anzusetzen.
Die Meßergebnisse werden von dem CSB Ultra-Meater selbst in den ange-
nommenen Muskelfleischanteil umgerechnet.
3. Der Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers wird nach folgender Formel
berechnet:
ŷ= 65,1 − 1,158x1+ 0,176x2
Davon sind:
ŷ= der geschätzte Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers;
x1= die Rückenspeckdicke (einschließlich Schwarte) in mm, 6 cm seitlich
der Mittellinie des Schlachtkörpers zwischen der dritt- und vier-
tletzten Rippe gemessen;
x2= die Muskeldicke in mm, gleichzeitig an der gleichen Stelle wie x1gemessen.
Diese Formel gilt für 30 bis 120 kg schwere Schlachtkörper.1988D0234 — DE — 22.10.2003 — 002.001 — 6
▼M2
▼M6
TEIL 5
Fully automatic ultrasonic carcass grading (Autofom)
1. Die Einstufung von Schweineschlachtkörpern erfolgt mit dem „Fully auto-
matic ultrasonic carcass grading“ (Autofom).
2. Das Gerät ist mit 16 Ultraschallwandlern mit 16,2 MHz (Krautkrämer, SFK 2
NP) und einem Messbereich zwischen den einzelnen Wandlern von 25 mm
ausgestattet.
Die Ultraschalldaten betreffen Messungen von Rückenspeckdicken und
Muskeldicken.
Die Messwerte werden über einen Zentralrechner in Schätzwerte für den
Magerfleischanteil umgerechnet.
3. Der Magerfleischanteil des Schlachtkörpers wird an 108 Messstellen anhand
der folgenden Formel berechnet:
y = 64,56076 – 0,011867 x1– 0,037750 x2– 0,013357 x3– 0,011163 x4–
0,021255 x5– 0,006461 x6– 0,016539 x7– 0,026134 x8– 0,011734 x9–
0,010533 x10– 0,021250 x11– 0,011591 x12– 0,023174 x13– 0,035567 x14–
0,012220 x15– 0,010566 x16– 0,024556 x17– 0,015644 x18– 0,012601 x19–
0,024600 x20– 0,011233 x21– 0,010434 x22– 0,022287 x23– 0,015566
x24+ 0,003953 x25+ 0,004604 x26+ 0,004438 x27+ 0,004865 x28– 0,035444
x29– 0,022043 x30– 0,035690 x31– 0,043143 x32– 0,035588 x33– 0,034093
x34– 0,037165 x35– 0,027871 x36– 0,029070 x37– 0,028929 x38– 0,028884
x39– 0,028174 x40– 0,023148 x41– 0,025299 x42– 0,035816 x43– 0,044413
x44– 0,044408 x45– 0,034309 x46– 0,029252 x47– 0,018420 x48– 0,008756
x49– 0,012405 x50– 0,016834 x51– 0,019488 x52– 0,021442 x53– 0,023237
x54– 0,022466 x55– 0,033462 x56– 0,031548 x57– 0,031020 x58– 0,030049
x59– 0,029518 x60– 0,030063 x61– 0,049797 x62– 0,050145 x63– 0,049625
x64– 0,049249 x65– 0,047528 x66– 0,045669 x67– 0,026058 x68– 0,025250
x69– 0,023297 x70– 0,022976 x71– 0,022032 x72– 0,022040 x73– 0,015719
x74– 0,028318 x75– 0,017586 x76+ 0,007988 x77+ 0,008649 x78+ 0,009642
x79+ 0,009355 x80+ 0,008768 x81+ 0,006580 x82+ 0,005336 x83+ 0,008744
x84+ 0,008690 x85+ 0,008155 x86+ 0,008398 x87+ 0,008496 x88+ 0,009162
x89+ 0,009559 x90+ 0,009805 x91+ 0,009867 x92+ 0,009476 x93+ 0,008720
x94+ 0,008490 x95+ 0,008367 x96+ 0,008861 x97+ 0,007226 x98+ 0,007774
x99+ 0,008204 x100+ 0,008142 x101+ 0,007890 x102+ 0,007522 x103+ 0,008219
x104+ 0,007665 x105+ 0,005622 x106+ 0,008785 x107+ 0,008284 x108
wobei:
y = der geschätzte Magerfleischanteil des Schlachtkörpers,
x1,x2…x108die von Autofom gemessenen Variablen.
4. Die Messstellen und die statistische Methode sind in Teil II des gemäß
Artikel 3 Absatz 3 der Verordnung (EWG) Nr. 2967/85 an die Kommission
übermittelten Protokolls des Vereinigten Königreichs beschrieben.
Die Berechnungsformel gilt für Schlachtkörper von 50 bis 120 kg.1988D0234 — DE — 22.10.2003 — 002.001 — 7
▼M1
ANHANG IA
Verfahren der Einstufung von Schweineschlachtkörpern in Nordirland
TEIL 1
Intrascope (Optical Probe)
1. Die Einstufung von Schweineschlachtkörpern erfolgt nach dem „Intrascope
(Optical Probe)“ genannten Verfahren.
2. Das Gerät ist mit einer sechseckigen Sonde von höchstens 12 mm Breite
(und von 19 mm an der Klinge auf der Spitze der Sonde) mit Sichtfenster
und Lichtgeber und mit einem verschiebbaren Zylinder mit Millimeterskala
ausgestattet und hat einen Meßbereich von 3 bis 45 mm.
3. Der Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers wird anhand der folgenden
Formel berechnet:
ŷ= 77,6 − 0,95x1− 0,99x2+ 0,03x3
dabei ist:
ŷ= der geschätzte Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers,
x1= die Rückenspeckdicke (einschließlich Schwarte) in mm, 6 cm seitlich
der Mittellinie des Schlachtkörpers auf der Höhe der letzten Rippe
gemessen („P2“ genannte Meßstelle),
x2= die Rückenspeckdicke (einschließlich Schwarte) in mm, 6 cm seitlich
der Mittellinie des Schlachtkörpers zwischen der dritt- und vier-
tletzten Rippe gemessen („Rippenspeck“ genannte Meßstelle),
x3=x22.
Die Formel gilt für Schlachtkörper von 60 bis 86 kg.
TEIL 2
Mark II Ulster Probe
1. Zur Einstufung von Schweineschlachtkörpern wird das „Mark II Ulster
Probe“ genannte Gerät verwendet.
2. Das Gerät ist mit einer Sonde von ovalem Querschnitt und einer größten
Breite von 11 mm mit einer Infrarot von höchstens 950 nm Wellenlänge
ausstrahlenden Photodiode (TFK Typ TS-US 5402) und einem entspre-
chenden Photodetektor (TRW Optron Typ OP 500) ausgestattet und hat
einen Meßbereich von 0 bis 50 mm. Die Meßwerte werden von einem
Rechner in Schätzwerte des Muskelfleischanteils umgesetzt.
3. Der Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers wird anhand der folgenden
Formel berechnet:
ŷ= 81,4 − 0,75x1− 1,79x2+ 0,05x3
dabei ist:
ŷ= der geschätzte Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers,
x1= die Rückenspeckdicke (einschließlich Schwarte) in mm, 6 cm seitlich
der Mittellinie des Schlachtkörpers auf der Höhe der letzten Rippe
gemessen („P2“ genannte Meßstelle),
x2= die Rückenspeckdicke (einschließlich Schwarte) in mm, 6 cm seitlich
der Mittellinie des Schlachtkörpers zwischen der dritt- und vier-
tletzten Rippe gemessen („Rippenspeck“ genannte Meßstelle),
x3=x22.
Die Formel gilt für Schlachtkörper von 60 bis 86 kg.
TEIL 3
Fat-O-Meater (FOM)
1. Zur Einstufung von Schweineschlachtkörpern wird das „Fat-O-Meater
(FOM)“ genannte Gerät verwendet.
2. Das Gerät ist mit einer Sonde von 6 mm Durchmesser mit einer Photodiode
(Typ Siemens SFH 950/960) ausgestattet und hat einen Meßbereich von 3 bis1988D0234 — DE — 22.10.2003 — 002.001 — 8
▼M5
▼M1
▼M5
▼M5
103 mm. Die Meßwerte werden von einem Rechner in Schätzwerte des
Muskelfleischanteils umgesetzt.
3. Der Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers wird anhand der folgenden
Formel berechnet:
ŷ= 76,6 − 1,91x1− 0,39x2+ 0,04x3+ 0,06x4
dabei ist:
ŷ= der geschätzte Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers,
x1= die Rückenspeckdicke (einschließlich Schwarte) in mm, 6 cm seitlich
der Mittellinie des Schlachtkörpers auf der Höhe der letzten Rippe
gemessen („P2“ genannte Meßstelle),
x2= die Rückenspeckdicke (einschließlich Schwarte) in mm, 6 cm seitlich
der Mittellinie des Schlachtkörpers zwischen der dritt- und vier-
tletzten Rippe gemessen („Rippenspeck“ genannte Meßstelle),
x3=x22,
x4= die Muskeldicke in mm, gleichzeitig und an der gleichen Stelle wie x2gemessen („Rippenmuskel“ genannte Meßstelle).
Die Formel gilt für Schlachtkörper von 60 bis 86 kg.1988D0234 — DE — 22.10.2003 — 002.001 — 9
▼B
ANHANG II
Tabelle über Abzüge vom Warmgewicht der Schweineschlachtkörper im Vereinigten Königreich
(in kilogramme)
Gewichtsklasse der
Schlachtkörper
(Warmgewicht)Abzüge für die verschiedenen Zeitspannen zwischen dem Stechen und dem
Wiegen des Schlachtkörpers
0 bis 45 Minuten46 bis 180
Minuten181 bis 330
Minuten> 330 Minuten
bis 56 kg 1,0 0,5 0,5 0
56,5 bis 74,5 kg 1,5 1,0 0,5 0
75 kg und mehr 2,0 1,5 0,5 01988D0234 — DE — 22.10.2003 — 002.001 — 10