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"B VERORDNUNG (EG) Nr. 2771/1999 DER KOMMISSION
vom 16. Dezember 1999
mit Durchführungsvorschriften zur V erordnung (EG) Nr. 1255/1999 des Rates hinsichtlich der
Interventionen auf dem Markt für Butter und Rahm
(ABl. L 333 vom 24.12.1999, S. 11)
Berichtigt durch:
"C1 Berichtigung, ABl. L 43 vom 14.2.2001, S. 40 (2771/1999)1999R2771 — DE — 01.01.2000 — 000.002 — 1
VERORDNUNG (EG) Nr. 2771/1999 DER KOMMISSION
vom 16. Dezember 1999
mit Durchführungsvorschriften zur V erordnung (EG) Nr. 1255/1999
des Rates hinsichtlich der Interventionen auf dem Markt für Butter
und Rahm
DIE KOMMISSION DER EUROPÄISCHEN GEMEINSCHAFTEN —
gestützt auf den Vertrag zur Gründung der Europäischen Gemeinschaft,
gestützt auf die Verordnung (EG) Nr. 1255/1999 des Rates vom 17. Mai
1999 über die gemeinsame Marktorganisation für Milch und Milch-
erzeugnisse (1), insbesondere auf die Artikel 10 und 40,
in Erwägung nachstehender Gründe:(1) Die Verordnung (EG) Nr. 1255/1999 hat die Verordnung (EWG)
Nr. 804/68 des Rates (
2), zuletzt geändert durch die Verordnung
(EG) Nr. 1587/96 (3), sowie unter anderem die Verordnung (EWG)
Nr. 777/87 des Rates (4), zuletzt geändert durch die Verordnung
(EG) Nr. 1634/91 (5) ersetzt, die Interventionsankäufe von Butter
und Magermilchpulver betraf. Angesichts dieser Neuregelung und
der bisherigen Erfahrungen ist es angezeigt, die Durchführungs-
vorschriften hinsichtlich der Intervention auf dem Markt für
Butter und Rahm zu ändern und gegebenenfalls zu vereinfachen.
Es empfiehlt sich daher aus Gründen der Klarheit, die spezi-
fischen Verordnungen, die die verschiedenen Aspekte der Inter-
vention regeln, namentlich die Kommissionsverordnungen (EWG)
Nr. 2315/76 (6), zuletzt geändert durch die Verordnung (EG)
Nr. 1824/97 (7), (EWG) Nr. 1547/87 (8), zuletzt geändert durch die
Verordnung (EG) Nr. 1802/95 (9), (EWG) Nr. 1589/87 (10), zuletzt
geändert durch die Verordnung (EG) Nr. 124/1999 (11), und (EG)
Nr. 454/95 (12), zuletzt geändert durch die Verordnung (EG)
Nr. 390/1999 (13), neu zu fassen und in einem einzigen Rechtsakt
zusammenzufassen.
(2) In Artikel 6 Absatz 1 der Verordnung (EG) Nr. 1255/1999 sind die
Kriterien festgelegt, auf deren Grundlage die Interventionstellen
im Rahmen eines offenen Ausschreibungsverfahrens Butter
ankaufen bzw. die Butterankäufe aussetzen. Es sollte einerseits
geregelt werden, in welchen Fällen die Interventionsankäufe in
dem betreffenden Mitgliedstaat eröffnet bzw. ausgesetzt werden
und andererseits ein repräsentativer Zeitraum festgesetzt werden,
in dem das Verhältnis zwischen den Markt- und den Inter-
ventionspreisen für Butter festgestellt wird. Entsprechend muß der
Begriff des Marktpreises für Butter definiert und ein System zur
Preisfeststellung auf nationaler Ebene eingeführt werden. Aus
praktischen Gründen sollte die Belgisch-Luxemburgische Wirt-
schaftsunion als ein einziger Mitgliedstaat angesehen werden.
(3) Interventionsfähig ist nur Butter, die der Definition gemäß Artikel
6 der Verordnung (EG) Nr. 1255/1999 sowie noch festzulegenden
Qualitäts- und Aufmachungsmerkmalen entspricht. Darüber
hinaus sollten auch die Analysemethoden und die Modalitäten!B
(1) ABl. L 160 vom 26.6.1999, S. 48.
(2) ABl. L 148 vom 28.6.1968, S. 13.
(3) ABl. L 206 vom 16.8.1996, S. 21.
(4) ABl. L 78 vom 20.3.1987, S. 10.
(5) ABl. L 150 vom 15.6.1991, S. 26.
(6) ABl. L 261 vom 25.9.1976, S. 12.
(7) ABl. L 260 vom 23.9.1997, S. 8.
(8) ABl. L 144 vom 4.6.1987, S. 12.
(9) ABl. L 174 vom 26.7.1995, S. 27.
(10) ABl. L 146 vom 6.6.1987, S. 27.
(11) ABl. L 16 vom 21.1.1999, S. 19.
(12) ABl. L 46 vom 1.3.1995, S. 1.
(13) ABl. L 48 vom 24.2.1999, S. 3.1999R2771 — DE — 01.01.2000 — 000.002 — 2
für die Qualitätskontrolle festgelegt werden, außerdem, falls
erforderlich, die Kontrolle der radioaktiven Belastung der Butter
gemäß gegebenenfalls durch Gemeinschaftsverordnung festzule-
genden Höchstwerten. Die Mitgliedstaaten sollten jedoch die
Möglichkeit haben, unter bestimmten Bedingungen Eigenkon-
trollen zuzulassen. Aus praktischen Gründen sollte der Zeitraum,
in dem die zur Intervention angebotene Butter hergestellt wurde,
verlängert werden können, wenn die Zeitspanne zwischen zwei
aufeinanderfolgenden Einzelausschreibungen mehr als 21 Tage
beträgt.
(4) Um das reibungslose Funktionieren der Interventionsregelung zu
gewährleisten, sollten Zulassungsbedingungen für die Herstel-
lungsbetriebe und die Kontrolle der Einhaltung dieser Bedingun-
gen festgelegt werden. Im Interesse der Wirksamkeit der Regelung
sollten Maßnahmen für den Fall vorgesehen werden, daß die
Zulassungsbedingungen nicht eingehalten werden. Da Butter auch
von der Interventionsstelle eines anderen als des Herstellungs-
mitgliedstaats angekauft werden kann, sollte sich die Ankaufs-
interventionsstelle davon überzeugen können, daß die Anforde-
rungen an Qualität und Aufmachung erfüllt sind.
(5) Gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1255/1999 erfolgen Inter-
ventionsankäufe im Ausschreibungsverfahren. Um zu gewähr-
leisten, daß Bieter gemeinschaftsweit gleich behandelt werden,
muß die Ausschreibung im Amtsblatt der Europäischen Gemein-
schaften veröffentlicht werden. Es gilt, die Einzelheiten des
Angebots und insbesondere die Mindestmenge, die Angebots-
fristen sowie einen Höchstankaufspreis festzulegen. Um sicher-
zustellen, daß die Anforderungen an Qualität und Aufmachung
der Butter zum Zeitpunkt des Angebots und nach der Einlagerung
erfüllt sind, sollte dem Bieter zur Auflage gemacht werden, daß
dem Angebot eine schriftliche Erklärung über die Erfüllung dieser
Anforderungen beizufügen ist. Gleichzeitig sollte eine Ausschrei-
bungssicherheit gestellt werden, die gewährleistet, daß das
Angebot auch nach Ablauf der Frist für die Einreichung der
Angebote aufrechterhalten bleibt und die Butter innerhalb der
noch festzusetzenden Fristen geliefert wird.
(6) Um sicherzustellen, daß die Butter den Qualitätanforderungen
entspricht und die Ankaufsbedingungen erfüllt sind, sollten auf
verschiedenen Stufen der Lagerhaltung Kontrollen durchgeführt
werden können. Die Nichterfüllung dieser Anforderungen darf
sich nicht auf den Gemeinschaftshaushalt auswirken. Verkäufern
sollte daher zur Auflage gemacht werden, nicht konforme Butter
zurückzunehmen und eventuell angefallene Lagerhaltungskosten
zu übernehmen.
(7) Zur ordnungsgemäßen Verwaltung der eingelagerten Mengen ist
es angezeigt, die Verpflichtungen der Mitgliedstaaten und
insbesondere die Entfernung bis zum Lagerort sowie die für eine
größere Entfernung zu übernehmenden Kosten festzulegen und
insbesondere den Zugang zu den Lagerbeständen, die Kenn-
zeichnung der Partien und die Versicherung der Butter gegen
Einlagerungsrisiken zu regeln. Um sicherzustellen, daß die
Kontrollen regelmäßig und auf einem einheitlichen Niveau
stattfinden, sollte außerdem festgelegt werden, auf welche Art
und in welchem Umfang die nationalen Behörden die betreffenden
Kühlhäuser kontrollieren.
(8) Eine ordnungsgemäße Verwaltung der Interventionsmengen setzt
voraus, daß die Butter wieder verkauft wird, sobald sich Absatz-
möglichkeiten bieten. Um gleichberechtigten Zugang zu dem zum
Verkauf stehenden Erzeugnis zu gewährleisten, sollte jede inter-
essierte Person kaufberechtigt sein. Zur Erhaltung des Markt-
gleichgewichts empfiehlt es sich, einen Verkaufspreis festzuset-
zen, der der Marktlage Rechnung trägt. Darüber hinaus sind die
Bedingungen des Verkaufs unter Leistung einer Sicherheit und
insbesondere die Bedingungen der Übernahme der Butter und die
Zahlungsfristen festzulegen. Um die Lagerbestände regelmäßig!B1999R2771 — DE — 01.01.2000 — 000.002 — 3
überwachen zu können, sollten die Mitgliedstaaten der Kommis-
sion die verkauften Buttermengen mitteilen.
(9) Gemäß Artikel 6 Absatz 3 der Verordnung (EG) Nr. 1255/1999
werden für die private Lagerhaltung von Rahm und Butter
Beihilfen gewährt. Um eine angemessene Kontrolle dieser
Regelung zu gewährleisten, sind ein Lagervertrag abzuschließen
und ein Lastenheft zu erstellen, in denen die einschlägigen
Lagerungsbedingungen festgelegt sind. Gleichermaßen sind ins-
besondere hinsichtlich der Anforderungen gemäß Artikel 6 Absatz
3 der Verordnung (EG) Nr. 1255/1999 ausführliche Bestimmun-
gen über Dokumentation und Buchführung sowie die Häufigkeit
und die Bedingungen der durchzuführenden Kontrollen fest-
zulegen. Zur Erleichterung der Kontrolle der Lagerbestände an
Erzeugnissen, die Gegenstand von Verträgen zur privaten
Lagerhaltung sind, sollte vorgesehen werden, Erzeugnisse partien-
weise auszulagern, es sei denn, der betreffende Mitgliedstaat
genehmigt die Auslagerung in Teilmengen.
(10) Für eine ordnungsgemäße Verwaltung der privaten Lagerhaltung
ist es angezeigt, den Beihilfesatz auf Jahresbasis nach Lagerungs-
dauer festzusetzen sowie die Einlagerungsdaten und die Daten
festzulegen, an denen der Kühlhausbetreiber mit der Auslagerung
der ganzen oder eines Teils der vertraglich eingelagerten Mengen
beginnen kann. Diese Daten sowie die Lagerungsdauer und der
Beihilfesatz können je nach Marktlage geändert werden.
(11) Der Beihilfesatz für Rahm sollte sich zur Berücksichtigung des
Erzeugniswertes und aus praktischen Gründen nach dem Butter-
vergleichswert und dem Milchfettgehalt des Rahms richten. Es ist
auch gerechtfertigt, den Milchfettgehalt systematisch zu kon-
trollieren. Entsprechend sollte der Kühlhausbetreiber verpflichtet
werden, während der Lagerungsdauer einen im voraus fest-
gesetzten Mindestmilchfettgehalt zu gewährleisten. Die bisherigen
Erfahrungen haben gezeigt, daß es in bestimmten Fällen sinnvoll
ist, den Verwaltungsaufwand durch Stichprobenkontrollen zu
erleichtern. Da sich der Milchfettgehalt von Rahm nach dem
Einfrieren jedoch nicht verläßlich kontrollieren läßt, sollte bei
Nichteinhaltung dieser Verpflichtung für alle nach der letzten
zufriedenstellenden Kontrolle eingelagerten Partien keine Beihilfe
gezahlt werden.
(12) Gemäß Artikel 6 Absatz 3 Unterabsatz 3 der Verordnung (EG) Nr.
1255/1999 kann die Beihilfe je nach Marktlage erhöht werden.
Daher sollte festgelegt werden, unter welchen Bedingungen und in
welcher Höhe der Beihilfesatz angepaßt werden kann.
(13) Da der mit der Verordnung (EG) Nr. 1255/1999 festgesetzte
Interventionspreis erst ab 1. Juli 2000 Anwendung findet, muß
festgelegt werden, welcher Interventionspreis zwischen dem
Zeitpunkt des Inkrafttretens der vorliegenden Verordnung und
dem 30. Juni 2000 gilt.
(14) Die in dieser Verordnung vorgesehenen Maßnahmen entsprechen
der Stellungnahme des Verwaltungsausschusses für Milch und
Milcherzeugnisse —
HAT FOLGENDE VERORDNUNG ERLASSEN:
KAPITEL I
Gegenstand
Artikel 1
(1) Diese Verordnung regelt die Durchführung der in Artikel 6 der
Verordnung (EG) Nr. 1255/1999 vorgesehenen Interventionsmaßnahmen
für den Sektor Milch und Milcherzeugnisse.!B1999R2771 — DE — 01.01.2000 — 000.002 — 4
(2) Zur Anwendung dieser Verordnung gilt die Belgisch-Luxemburgi-
sche Wirtschaftsunion als ein Mitgliedstaat.
KAPITEL II
Öffentliche Lagerhaltung
ABSCHNITT 1
Bedingungen für den Ankauf von Butter
Artikel 2
(1) Sobald in einem Mitgliedstaat festgestellt wird, daß der Marktpreis
dort während zweier aufeinanderfolgender Wochen unter 92 % des
Interventionspreises liegt, eröffnet die Kommission in dem betreffenden
Mitgliedstaat nach dem Verfahren des Artikels 42 der Verordnung (EG)
Nr. 1255/1999 die Ankäufe durch Ausschreibung gemäß Artikel 6
Absatz 1 derselben Verordnung.
(2) Sobald in einem Mitgliedstaat festgestellt wird, daß der Marktpreis
dort während zweier aufeinanderfolgender Wochen mindestens 92 % des
Interventionspreises entspricht, setzt die Kommission in dem betreffen-
den Mitgliedstaat nach dem Verfahren des Artikels 42 der Verordnung
(EG) Nr. 1255/1999 die Ankäufe durch Ausschreibung gemäß Artikel 6
Absatz 1 derselben Verordnung aus.
Artikel 3
Die Interventionsstellen kaufen nur Butter auf, die den Anforderungen
von Artikel 6 Absatz 2 Unterabsatz 1 der Verordnung (EG) Nr. 1255/1999
und Artikel 4 der vorliegenden Verordnung entspricht.
Artikel 4
(1) Die zuständigen Behörden kontrollieren die Butterqualität anhand
der gemäß Anhang IV entnommenen Proben nach den in den Anhängen
I, II und III festgelegten Analysemethoden. Die Mitgliedstaaten können
jedoch mit Zustimmung der Kommission vorsehen, daß bestimmte
zugelassene Herstellungsbetriebe unter Aufsicht des Mitgliedstaates
Eigenkontrollen durchführen.
(2) Die Radioaktivitätswerte der Butter dürfen die gegebenenfalls
gemeinschaftsrechtlich zulässigen Radioaktivitätshöchstwerte nicht
überschreiten.
Die radioaktive Belastung der Butter wird nur kontrolliert, wenn es die
Lage erfordert und während des gebotenen Zeitraums. Im Bedarfsfall
werden Dauer und Umfang der Kontrolle nach dem Verfahren des
Artikels 42 der Verordnung (EG) Nr. 1255/1999 festgesetzt.
(3) Die Butter muß innerhalb von 23 Tagen vor dem Tag hergestellt
worden sein, an dem die Frist für die Einreichung der Angebote gemäß
Artikel 10 abläuft. Liegen zwischen zwei aufeinanderfolgenden Einzel-
ausschreibungen mehr als 21 Tage, so kann die Butter während dieses
letztgenannten Zeitraums hergestellt werden.
(4) Die Mindestangebotsmenge beträgt zehn Tonnen Butter. Die
Mitgliedstaaten können vorsehen, daß die Butter nur in ganzen Tonnen
angeboten wird.
(5) Die Butter wird in Blöcken von mindestens 25 kg netto aufgemacht
und geliefert.!B1999R2771 — DE — 01.01.2000 — 000.002 — 5
(6) Das Butterverpackungsmaterial ist neu, widerstandsfähig und so
beschaffen, daß die Butter während der gesamten Beförderungs-,
Einlagerungs-, Lagerungs- und Auslagerungsvorgänge geschützt ist.
Die Verpackung trägt — gegebenenfalls in verschlüsselter Form —
mindestens folgende Angaben:
a) die Zulassungsnummer des Herstellungsbetriebs und -mitgliedstaats;
b) das Herstellungsdatum;
c) das Einlagerungsdatum;
d) die Nummer der Herstellungspartie und des Packstücks, wobei die
Nummer des Packstücks durch eine auf der Palette angebrachte
Palettennummer ersetzt werden kann;
e) die Bezeichnung „Süßrahmbutter“ bei entsprechendem pH-Wert der
wäßrigen Phase der Butter;
f) die nationale Qualitätsklasse gemäß Anhang V , soweit vom
Herstellungsmitgliedstaat vorgeschrieben.
Die Mitgliedstaaten können von der Angabe des Einlagerungsdatums auf
der Verpackung absehen, wenn sich der Kühlhausbetreiber zur Führung
eines Registers verpflichtet, in das die in Unterabsatz 2 genannten
Angaben am Einlagerungstag eingetragen werden.
Artikel 5
(1) Ein Herstellungsbetrieb im Sinne des Artikels 6 Absatz 2 der
Verordnung (EG) Nr. 1255/1999 wird nur zugelassen, sofern folgende
Anforderungen erfüllt sind:
a) Der Betrieb ist gemäß Artikel 10 der Richtlinie 92/46/EWG des
Rates (1) zugelassen und verfügt über geeignete technische Anlagen;
b) er verpflichtet sich, fortlaufend die von der zuständigen Stelle des
betreffenden Mitgliedstaats bestimmten Warenein- und -ausgangs-
bücher zu führen, in denen die Herkunft der Ausgangserzeugnisse,
die daraus hergestellten Buttermengen, die Aufmachung, die
Nummer und das Datum des Ausgangs jeder Herstellungspartie
zur öffentlichen Intervention vermerkt sind;
c) er erklärt sich bereit, die von ihm hergestellte Butter einer amtlichen
Sonderkontrolle zu unterwerfen und gegebenenfalls die Anforde-
rungen der nationalen Qualitätsklasse gemäß Anhang V zu erfüllen;
d) er verpflichtet sich, die zuständige Kontrollstelle mindestens zwei
Arbeitstage im voraus von seiner Absicht zu unterrichten, Butter für
die öffentliche Intervention herzustellen. Der Mitgliedstaat kann
jedoch eine kürzere Frist vorsehen.
(2) Die zuständigen Stellen führen anhand des Herstellungsprogramms
von Interventionsbutter der betreffenden Herstellungsbetriebe unange-
meldete Kontrollen vor Ort durch, um sicherzustellen, daß die
Vorschriften dieser Verordnung eingehalten werden.
Sie führen zumindest folgende Kontrollen durch:a) eine Kontrolle je Zeitraum von 28 Tagen der Herstellung für die
Intervention, jedoch mindestens einmal je Halbjahr, um die
Einhaltung der Bedingungen gemäß Absatz 1 Buchstabe b)
festzustellen;
b) eine Kontrolle je Halbjahr zur Kontrolle der Einhaltung der anderen
Zulassungsbedingungen gemäß Absatz 1.
(3) Sind die V oraussetzungen gemäß Absatz 1 Buchstabe a) nicht mehr
erfüllt, so wird die Zulassung entzogen. Auf Antrag des betreffenden
Herstellungsbetriebs kann frühestens nach sechs Monaten und nach einer
eingehenden Kontrolle eine Wiederzulassung erfolgen.!B
(1) ABl. L 268 vom 14.9.1992, S. 1.1999R2771 — DE — 01.01.2000 — 000.002 — 6
Hat ein Herstellungsbetrieb eine der Verpflichtungen gemäß Absatz 1
Buchstaben b), c) und d) nicht eingehalten, so wird die Zulassung, außer
im Fall höherer Gewalt, je nach Schwere der Unregelmäßigkeit für einen
Zeitraum von einem bis zu zwölf Monaten ausgesetzt.
Von der genannten Aussetzung wird abgesehen, wenn der betreffende
Mitgliedstaat feststellt, daß die Unregelmäßigkeit nicht vorsätzlich oder
grob fahrlässig begangen wurde und die Wirksamkeit der Kontrollen
gemäß Absatz 2 nur geringfügig beeinträchtigt hat.
(4) Die Kontrollen gemäß den Absätzen 2 und 3 sind Gegenstand eines
Berichts, aus dem folgendes hervorgeht:
a) das Datum der Kontrolle,b) die Dauer der Kontrolle,c) die durchgeführten Kontrollmaßnahmen.Der Kontrollbericht ist von dem zuständigen Bediensteten zu unter-
zeichnen.
(5) Die Mitgliedstaaten teilen der Kommission die Maßnahmen, die sie
bezüglich der in den Absätzen 2 und 3 vorgesehenen Kontrollen treffen,
innerhalb eines Monats nach ihrem Erlaß mit.
Artikel 6
(1) Wird Butter in einem anderen als dem Herstellungsmitgliedstaat zur
Intervention angeboten, so erfolgt der Ankauf unter der Voraussetzung,
daß spätestens 45 Tage nach dem Ablauf der Frist für die Einreichung
der Angebote eine von der zuständigen Stelle des Herstellungsmitglied-
staats ausgestellte Bescheinigung vorliegt.
Diese Bescheinigung enthält die Angaben gemäß Artikel 4 Absatz 6
Buchstaben a), b), d) und gegebenenfalls f) sowie die Bestätigung, daß
die Butter in einem in der Gemeinschaft zugelassenen Betrieb unmittel-
bar und ausschließlich aus pasteurisiertem Rahm im Sinne des Artikels 6
Absatz 6 zweiter Gedankenstrich der Verordnung (EG) Nr. 1255/1999
hergestellt wurde.
(2) Hat der Herstellungsmitgliedstaat die Kontrollen gemäß Artikel 4
Absatz 1 durchgeführt, so sind auch die Ergebnisse dieser Kontrollen in
der genannten Bescheinigung zu vermerken, ebenso wie die Bestätigung,
daß es sich um Butter im Sinne des Artikels 6 Absatz 2 Unterabsatz 1 der
Verordnung (EG) Nr. 1255/1999 handelt. In diesem Fall muß die
Verpackung gemäß Artikel 4 Absatz 6 von der zuständigen Stelle des
Herstellungsmitgliedstaats mit einem numerierten Aufkleber verschlos-
sen sein. Die Nummer ist ebenfalls in der Bescheinigung gemäß Absatz
1 zu vermerken.
ABSCHNITT 2
Feststellung der Marktpreise
Artikel 7
Die Buttermarktpreise gemäß Artikel 6 Absatz 1 der Verordnung (EG)
Nr. 1255/1999 sind die ohne Berücksichtigung inländischer Abgaben
innerhalb von 21 Tagen zu zahlenden Ab-Werk-Preise für frische Butter
im Sinne des Artikels 6 Absatz 2 Unterabsatz 1 der Verordnung (EG)
Nr. 1255/1999, in Blöcken von mindestens 25 kg netto.
Diese Ab-Werk-Preise erhöhen sich um einen pauschalen Betrag von
2,5 EUR/100 kg für die notwendigen Kosten der Lieferung der Butter zu
einem Kühlhaus.!B1999R2771 — DE — 01.01.2000 — 000.002 — 7
Artikel 8
(1) Die Marktpreise auf nationaler Ebene werden wöchentlich entweder
von Notierungskommissionen oder durch Ermittlung auf repräsentativen
Märkten festgestellt.
Die wöchentliche Feststellung erstreckt sich auf die in der V orwoche
gemäß Artikel 7 ermittelten Preise.
Die Preise werden in EUR/100 kg, gerundet auf zwei Dezimalstellen,
ausgedrückt.
(2) Die Mitgliedstaaten regeln
a) die Zusammensetzung der Notierungskommissionen dahin gehend,
daß Käufer und Verkäufer, die Buttergeschäfte in großem Umfang
abwickeln, paritätisch beteiligt sind, oder gegebenenfalls das
Verfahren der Preisermittlung auf den repräsentativen Märkten;
b) die Überprüfung der Angaben für die Preisfeststellung;c) für den Fall, daß die Geschäftsvorgänge mit Butter der in Artikel 7
Absatz 1 genannten Qualität nicht in einem ausreichenden Umfang
abgewickelt werden, um als repräsentativ angesehen werden zu
können, die Kriterien zur Bestimmung des Verhältnisses zwischen
den Preisen von Butter, für die eine hinreichende Anzahl an
Geschäftsvorgängen vorliegt, und den Preisen von Butter gemäß
Artikel 7.
Die Mitgliedstaaten teilen der Kommission eine Beschreibung des
gemäß dem Unterabsatz 1 eingerichteten Systems mit.
(3) Die Mitgliedstaaten teilen der Kommission spätestens am Mittwoch
jeder Woche vor 12 Uhr Brüsseler Zeit die gemäß Absatz 1 ermittelten
Preise mit.
(4) Die Kommission stellt am Donnerstag jeder Woche die Höhe der
Marktpreise in jedem Mitgliedstaat im Vergleich zum Interventionspreis
fest.
ABSCHNITT 3
Ausschreibungsverfahren
Artikel 9
Sobald die Kommission feststellt, daß die Bedingung gemäß Artikel 2
Absatz 1 in einem Mitgliedstaat erfüllt ist, kauft die betreffende
Interventionsstelle gemäß den Bestimmungen dieses Abschnitts Butter
an.
Die Bekanntmachung einer Ausschreibung wird im Amtsblatt der
Europäischen Gemeinschaften veröffentlicht.
Artikel 10
Die Angebotsfrist der jeweiligen Einzelausschreibung endet am zweiten
und am vierten Dienstag jeden Monats um zwölf Uhr Brüsseler Zeit,
ausgenommen der zweite Dienstag des Monats August und der vierte
Dienstag des Monats Dezember. Fällt der Dienstag auf einen Feiertag, so
endet die Frist am letzten davorliegenden Arbeitstag um zwölf Uhr
Brüsseler Zeit.
Artikel 11
(1) Interessenten beteiligen sich an der Einzelausschreibung bei der
Interventionsstelle eines Mitgliedstaats entweder durch Hinterlegung des
schriftlichen Angebots gegen Empfangsbestätigung oder durch eine
fernschriftliche Mitteilung (z. B. Telefax) mit Empfangsbestätigung.!B1999R2771 — DE — 01.01.2000 — 000.002 — 8
(2) Das Angebot enthält folgende Angaben:
a) Namen und Anschrift des Bieters;
b) die Angebotsmenge und den Mindestmilchfettgehalt;c) den Angebotspreis je 100 kg Butter, ohne Berücksichtigung
inländischer Abgaben, frei an die Rampe des Kühlhauses geliefert,
ausgedrückt in EUR, gerundet auf zwei Dezimalstellen;
d) den Lagerort der angebotenen Butter.(3) Das Angebot ist nur gültig, wenn
a) es eine Buttermenge betrifft, die die Anforderungen des Artikels 4
Absatz 4 erfüllt;
b) ihm eine schriftliche Erklärung des Bieters beiliegt, daß er sich
verpflichtet, die Anforderungen des Artikels 4 Absatz 3 und des
Artikels 17 Absatz 2 zu erfüllen;
c) nachgewiesen ist, daß der Bieter vor Ablauf der Frist für die
Einreichung der Angebote in dem Mitgliedstaat, in dem das Angebot
eingereicht ist, für die betreffende Ausschreibung eine Ausschrei-
bungssicherheit von 5 EUR/100 kg geleistet hat.
(4) Bis zur ausdrücklichen Kündigung durch den Bieter oder die
Interventionsstelle gilt die anfängliche, der Interventionsstelle über-
mittelte Verpflichtungserklärung gemäß Absatz 3 Buchstabe b) im
stillschweigenden Einverständnis auch für spätere Angebote, sofern
a) im anfänglichen Angebot vermerkt ist, daß der Bieter von dieser
Bestimmung Gebrauch machen will;
b) sich spätere Angebote auf diese Bestimmung (Artikel 11 Absatz 4)
sowie auf das Datum des anfänglichen Angebots beziehen.
(5) Die Interventionsstelle registriert den Tag des Eingangs des
Angebots, die entsprechenden Mengen und Herstellungsdaten sowie
den Lagerort der Butter.
(6) Nach Ablauf der in Artikel 10 genannten Frist für die Einreichung
der Angebote kann das Angebot im Rahmen der betreffenden
Ausschreibung nicht mehr zurückgenommen werden.
Artikel 12
Die Aufrechterhaltung des Angebots nach Ablauf der Frist für die
Einreichung der Angebote und die Lieferung der Butter zu dem von der
Interventionsstelle bezeichneten Kühlhaus innerhalb der Frist gemäß
Artikel 15 Absatz 3 sind Hauptpflichten im Sinne des Artikels 20 der
Verordnung (EWG) Nr. 2220/85 der Kommission (
1).
Artikel 13
(1) Die Mitgliedstaaten teilen der Kommission die von den Bietern
angebotenen Mengen und Preise spätestens bis 9.00 Uhr Brüsseler Zeit
an dem Tag nach Ablauf der in Artikel 10 genannten Frist mit.
(2) Unter Berücksichtigung der für jede Ausschreibung erhaltenen
Angebote setzt die Kommission nach dem Verfahren des Artikels 42 der
Verordnung (EG) Nr. 1255/1999 und nach Maßgabe der geltenden
Interventionspreise einen Höchstankaufspreis fest.
(3) Es kann beschlossen werden, die Ausschreibung zurückzuziehen.
Artikel 14
(1) Ein Angebot wird abgelehnt, wenn der Angebotspreis über dem
gemäß Artikel 13 Absatz 2 für die betreffende Ausschreibung fest-
gesetzten Höchstankaufspreis liegt.!B
(1) ABl. L 205 vom 3.8.1985, S. 5.1999R2771 — DE — 01.01.2000 — 000.002 — 9
(2) Die mit der Ausschreibung verbundenen Rechte und Pflichten sind
nicht übertragbar.
Artikel 15
(1) Jeder Bieter wird von der Interventionsstelle unverzüglich über das
Ergebnis seiner Beteiligung an der Ausschreibung unterrichtet.
Für nicht berücksichtigte Angebote wird die Sicherheit gemäß Artikel 11
Absatz 3 Buchstabe c) unverzüglich freigegeben.
(2) Die Interventionsstelle stellt dem Zuschlagsempfänger umgehend
einen datierten und numerierten Lieferberechtigungsschein aus, aus dem
folgendes hervorgeht:
a) die Liefermenge;b) die Frist für die Lieferung der Butter;c) das Kühlhaus, an das die Butter geliefert werden muß.(3) Der Zuschlagsempfänger liefert die Butter innerhalb von 21 Tagen
nach dem Tag des Ablaufs der Frist für die Einreichung der Angebote
frei an die Kühlhausrampe. Die Lieferung kann in Teilmengen erfolgen.
Etwaige Kosten für die Entladung auf die Kühlhausrampe gehen zu
Lasten des Zuschlagsempfängers.
(4) Die Ausschreibungssicherheit wird freigegeben, wenn der Zu-
schlagsempfänger die auf dem Lieferberechtigungsschein angegebene
Menge fristgerecht geliefert hat.
(5) Für vom Zuschlagsempfänger nicht fristgerecht gelieferte Mengen
wird — außer im Fall höherer Gewalt — die Ausschreibungssicherheit
gemäß Artikel 11 Absatz 3 Buchstabe c) in entsprechender Höhe für
verfallen erklärt; der Kaufvertrag wird hinsichtlich der restlichen
Mengen aufgelöst.
Artikel 16
(1) Die Interventionsstelle zahlt dem Zuschlagsempfänger innerhalb
einer Frist, beginnend mit dem 45. und endend mit Ablauf des 65. Tages
nach dem Tag der Übernahme der Butter, für jede übernommene Menge
den in dessen Angebot angegebenen Preis, sofern die Einhaltung der
Anforderungen der Artikel 3 und 4 nachgewiesen ist.
(2) Der Übernahmetag ist der Tag der Einlagerung der Butter in das von
der Interventionsstelle bezeichnete Kühlhaus, frühestens jedoch der Tag,
der auf den Tag der Ausstellung des Lieferberechtigungsscheins gemäß
Artikel 15 Absatz 2 folgt.
Artikel 17
(1) Die Butter wird, beginnend mit dem Übernahmetag, für 30 Tage
probegelagert.
(2) Für den Fall, daß sich bei der Eingangskontrolle in dem von der
Interventionsstelle bezeichneten Kühlhaus herausstellt, daß die Butter
die Anforderungen der Artikel 3 und 4 nicht erfüllt oder für den Fall, daß
sich nach Ablauf der Probelagerung herausstellt, daß die organoleptische
Mindestqualität geringer ist als die Qualität gemäß Anhang I,
verpflichtet sich der Verkäufer mit seinem Angebot
a) die betreffende Butter zurückzunehmen undb) die Lagerkosten für die betreffende Butter, beginnend mit dem Tag
der Übernahme bis einschließlich des Auslagerungstages, zu
bezahlen.!B1999R2771 — DE — 01.01.2000 — 000.002 — 10
Die zu zahlenden Lagerkosten sind die Kosten, die die Interventions-
stelle dem Europäischen Ausrichtungs- und Garantiefonds für die
Landwirtschaft (EAGFL), Abteilung Garantie, gemäß Artikel 7 Absatz
2 Buchstaben a) und b) der Verordnung (EWG) Nr. 3597/90 der
Kommission (1) erstatten muß.
Die Beträge werden dem Europäischen Ausrichtungs- und Garantiefonds
für die Landwirtschaft (EAGFL), Abteilung Garantie, gutgeschrieben.
ABSCHNITT 4
Lagerung und Auslagerung
Artikel 18
(1) Für die Kühlhäuser gemäß Artikel 6 Absatz 2 Unterabsatz 3 der
Verordnung (EG) Nr. 1255/1999 erlassen die Mitgliedstaaten technische
Normen und schreiben insbesondere eine Lagertemperatur von höch-
stens minus 15 °C vor. Sie treffen ferner alle weiteren Maßnahmen, die
eine gute Haltbarkeit der Butter gewährleisten. Sie decken die damit
verbundenen Risiken durch eine Versicherung in Form einer vertrag-
lichen Verpflichtung der Kühlhausbetreiber oder einer Globalversiche-
rung der Interventionsstelle ab; der Mitgliedstaat kann auch sein eigener
Versicherer sein.
(2) Die Interventionsstellen schreiben vor, daß die Butter an die Rampe
des Kühlhauses so auf Paletten geliefert, eingelagert und gelagert wird,
daß sie leicht identifizierbare und zugängliche Partien bildet.
(3) Die zuständige Kontrollstelle kontrolliert gemäß Artikel 4 der
Verordnung (EG) Nr. 2148/96 der Kommission (2) unangemeldet, ob die
Butter im Kühlhaus vorhanden ist.
Artikel 19
(1) Die Interventionsstelle wählt das dem Lagerort der Butter nächst-
gelegene verfügbare Kühlhaus.
Sofern die Wahl eines anderen Kühlhauses keine zusätzlichen Lager-
kosten zur Folge hat, kann die Interventionsstelle ein anderes Kühlhaus
in einer Entfernung gemäß Absatz 2 wählen.
Die Interventionsstelle kann ein anderes Kühlhaus in größerer Ent-
fernung wählen, wenn dieses unter Berücksichtigung der Lager- und
Transportkosten kostengünstiger ist; in diesem Fall teilt sie der
Kommission ihre Wahl unverzüglich mit.
(2) Die Entfernung gemäß Artikel 6 Absatz 2 Unterabsatz 3 der
Verordnung (EG) Nr. 1255/1999 beträgt höchstens 350 km. Über diese
Entfernung hinaus werden die von der Interventionsstelle zu tragenden
zusätzlichen Transportkosten auf 0,065 EUR je Tonne und Kilometer
festgesetzt.
Liegt die ankaufende Interventionsstelle jedoch in einem anderen
Mitgliedstaat als demjenigen, in dessen Hoheitsgebiet die angebotene
Butter gelagert ist, so wird bei der Berechnung der Höchstentfernung
gemäß Unterabsatz 1 die Entfernung zwischen dem Lager des Verkäufers
und der Grenze des Mitgliedstaats, zu dem die ankaufende Inter-
ventionsstelle gehört, nicht berücksichtigt.
(3) Die zusätzlichen Kosten gemäß Absatz 2 werden von der Inter-
ventionsstelle nur getragen, wenn die Temperatur der Butter beim
Eintreffen im Kühlhaus höchstens 6 °C beträgt.!B
(1) ABl. L 350 vom 14.12.1990, S. 43.
(2) ABl. L 288 vom 9.11.1996, S. 6.1999R2771 — DE — 01.01.2000 — 000.002 — 11
Artikel 20
Bei der Auslagerung der Butter stellt die Interventionsstelle im Fall der
Lieferung ab Kühlhaus die Butter auf Paletten ab Rampe des Kühlhauses
und gegebenenfalls verladen auf Lastwagen oder Eisenbahnwaggon,
nicht befestigt, zur Verfügung. Die dabei anfallenden Kosten gehen zu
Lasten der Interventionsstelle; etwaige Kosten für das Stauen und
Entpalettieren gehen hingegen zu Lasten des Butterkäufers.
ABSCHNITT 5
Butterverkauf
Artikel 21
Die Interventionsstellen der Mitgliedstaaten verkaufen jedem Interes-
senten Butter, die sich in deren Besitz befindet und die vor dem 1. Juli
1996 eingelagert wurde.
Artikel 22
(1) Die Butter wird ab Kühlhaus zu einem Preis verkauft, der dem bei
Abschluß des Kaufvertrags geltenden Interventionspreis gemäß Artikel 4
Absatz 1 Buchstabe a) der Verordnung (EG) Nr. 1255/1999 entspricht,
erhöht um 1 EUR/100 kg.
Sie wird in Mengen von mindestens fünf Tonnen verkauft. Beträgt die in
einem Kühlhaus verfügbare Restmenge jedoch weniger als fünf Tonnen,
so wird diese kleinere Menge verkauft.
(2) Die Interventionsstelle verkauft die Butter nur, wenn spätestens bei
Abschluß des Kaufvertrags eine Sicherheit in Höhe von 10 EUR/100 kg
geleistet wird, um hinsichtlich der Übernahme der Butter innerhalb der in
Artikel 23 Absatz 1 Unterabsatz 1 gesetzten Frist die Einhaltung der
Hauptpflichten im Sinne des Artikels 20 der Verordnung (EWG)
Nr. 2220/85 zu gewährleisten.
(3) Die Interventionsstelle verkauft die Butter nach Maßgabe ihres
Einlagerungsdatums. Sie beginnt dabei mit dem ältesten Erzeugnis der
verfügbaren Gesamtmenge oder gegebenenfalls der in dem/den vom
Zuschlagsempfänger bezeichneten Kühlhaus/Kühlhäusern verfügbaren
Menge.
Artikel 23
(1) Der Käufer übernimmt die Butter innerhalb einer Frist von einem
Monat, beginnend mit dem Tag des Abschlusses des Kaufvertrags.
Die Übernahme der gekauften Menge kann in Teilmengen von
mindestens 5 Tonnen erfolgen. Beträgt die in einem Kühlhaus verfügbare
Restmenge jedoch weniger als fünf Tonnen, so kann diese kleinere
Menge übernommen werden.
(2) Der Käufer zahlt der Interventionsstelle vor der Übernahme der
einzelnen Mengen den der übernommenen Menge entsprechenden Preis.
(3) Hat der Käufer die Butter nicht innerhalb der Frist gemäß Absatz 1
übernommen, so wird der Kaufvertrag für die verbleibenden Mengen —
außer im Fall höherer Gewalt — aufgelöst.
(4) Die Sicherheit gemäß Artikel 22 Absatz 2 verfällt für die Mengen,
für die der Kaufvertrag gemäß Absatz 3 aufgelöst wurde. Sie wird
unverzüglich für alle Mengen freigegeben, die fristgerecht übernommen
wurden.
(5) Im Fall höherer Gewalt legt die Interventionsstelle die Maßnahmen
fest, die sie auf Grund des geltend gemachten Umstands für notwendig
erachtet.!B1999R2771 — DE — 01.01.2000 — 000.002 — 12
Artikel 24
Die Mitgliedstaaten teilen der Kommission spätestens jeden Dienstag die
Buttermengen mit, die in der V orwoche Gegenstand
a) eines Kaufvertrags,b) einer Übernahme waren.
KAPITEL III
Private Lagerhaltung von Butter und Rahm
ABSCHNITT 1
Lagervertrag und Lagerhaltungsbedingungen
Artikel 25
Im Sinne dieses Kapitels gilt als
— „Lagerpartie“ eine Menge von mindestens einer Tonne, von
homogener Zusammensetzung und Qualität, aus einem einzigen
zugelassenen Herstellungsbetrieb, am selben Tag im selben Kühl-
haus eingelagert;
— „Tag des Beginns der vertraglichen Lagerhaltung“: der Tag nach
dem Einlagerungstag;
— „letzter Tag der vertraglichen Lagerhaltung“ der Tag vor dem
Auslagerungstag.
Artikel 26
Die Verträge zur privaten Lagerhaltung von Rahm und Butter gemäß
Artikel 6 Absatz 3 Unterabsatz 4 der Verordnung (EWG) Nr. 1255/1999
werden zwischen der Interventionsstelle des Mitgliedstaats, in dem der
Rahm und die Butter gelagert sind, und natürlichen oder juristischen
Personen, nachstehend „Vertragsnehmer“ genannt, geschlossen.
Artikel 27
(1) Ein Vertrag zur privaten Lagerhaltung kann nur für Butter oder
Rahm im Sinne des Artikels 6 Absatz 3 Unterabsatz 1 der Verordnung
(EWG) Nr. 1255/1999 geschlossen werden.
Die Butter muß in einem gemäß Artikel 5 Absatz 1 Buchstaben a), b)
und c) der vorliegenden Verordnung zugelassenen Betrieb innerhalb von
28 Tagen vor dem Tag des Beginns der vertraglichen Lagerhaltung
hergestellt worden sein. Sie muß den Anforderungen der nationalen
Qualitätsklasse des Herstellungsmitgliedstaats gemäß Anhang V ent-
sprechen und darf die zulässigen Radioaktivitätshöchstwerte gemäß
Artikel 4 Absatz 2 nicht überschreiten.
(2) Lagerverträge dürfen nicht geschlossen werden für Butter oder
Rahm,
a) für welche im Rahmen anderer Gemeinschaftsbestimmungen eine
Direktverbrauchsbeihilfe beantragt wurde;
b) welche unter die Regelung des Artikels 5 Absatz 1 der Verordnung
(EWG) Nr. 565/80 des Rates (
1) fallen, die nachträgliche Inanspruch-
nahme dieser Regelung bedeutet das Ende der vertraglichen
Lagerhaltung.!B
(1) ABl. L 62 vom 7.3.1980, S. 5.1999R2771 — DE — 01.01.2000 — 000.002 — 13
Artikel 28
(1) Der Lagervertrag wird für eine oder mehrere Lagerpartien schriftlich
abgefaßt und beinhaltet insbesondere
a) die vertragliche Butter- oder Rahmmenge;b) den Beihilfesatz unbeschadet des Artikels 38;
c) die einschlägigen Daten der Vertragsabwicklung, unbeschadet der
Bestimmungen des Artikels 6 Absatz 3 Unterabsatz 5 der
Verordnung (EG) Nr. 1255/1999;
d) den Namen und die Anschrift der Kühlhäuser.(2) Die Kontrollmaßnahmen, insbesondere die Maßnahmen gemäß
Artikel 33, sowie die Angaben gemäß Absatz 3 dieses Artikels sind
Gegenstand eines Lastenhefts, das von der Interventionsstelle des
Lagerhaltungsmitgliedstaats zu erstellen ist. Der Lagervertrag nimmt
auf dieses Lastenheft Bezug.
(3) Nach dem Lastenheft muß die Verpackung der Butter gegebenenfalls
in verschlüsselter Form mindestens folgende Angaben tragen:
a) die Nummer zur Identifizierung des Herstellungsbetriebs und
-mitgliedstaats;
b) das Herstellungsdatum;
c) Einlagerungsdatum;
d) die Nummer der Herstellungspartie;e) die Angabe „gesalzen“, sofern es sich um Butter gemäß Artikel 6
Absatz 3 Unterabsatz 1 dritter Gedankenstrich der Verordnung (EG)
Nr. 1255/1999 handelt;
f) die nationale Qualitätsklasse gemäß Anhang V;
g) das Nettogewicht.Die Mitgliedstaaten können von der Angabe des Einlagerungsdatums auf
der Verpackung absehen, wenn sich der Kühlhausbetreiber zur Führung
eines Registers verpflichtet, in das die Angaben gemäß dem Unterabsatz
1 am Tag der Einlagerung eingetragen werden.
Artikel 29
(1) Einlagerungen können nur beginnend mit dem 15. März und endend
mit Ablauf des 15. August desselben Jahres erfolgen. Auslagerungen
können erst ab dem 16. August des vorgenannten Einlagerungsjahres
vorgenommen werden.
(2) Die Auslagerung erfolgt in ganzen Lagerpartien oder — mit
Genehmigung der zuständigen Stelle — in Teilmengen davon. Im Fall
des Artikels 33 Absatz 2 Buchstabe a) kann jedoch nur eine mit
Aufkleber verschlossene Menge ausgelagert werden.
Artikel 30
(1) Der Antrag auf Abschluß eines Lagervertrags mit der Interventions-
stelle kann nur Butter- oder Rahmpartien betreffen, deren Einlagerung
abgeschlossen ist.
Dieser Antrag muß der Interventionsstelle innerhalb einer Frist von 30
Tagen — beginnend mit dem Tag der Einlagerung — zugehen. Die
Interventionsstelle registriert den Tag des Antragseingangs.
Trifft der Antrag bei der Interventionsstelle innerhalb von zehn
Arbeitstagen nach Ablauf der genannten Frist ein, so kann der
Lagervertrag dennoch geschlossen werden, allerdings unter Kürzung
des Beihilfebetrags um 30 %.
(2) Der Lagervertrag wird innerhalb einer Frist von 30 Tagen, beginnend
mit dem Tag der Registrierung des Antragseingangs, geschlossen.!B1999R2771 — DE — 01.01.2000 — 000.002 — 14
Artikel 31
Wird die Butter in einem anderen als dem Herstellungsmitgliedstaat
gelagert, so kann der in Artikel 30 genannte Lagervertrag nur
geschlossen werden, wenn innerhalb einer Frist von 50 Tagen beginnend
mit dem Tag der Einlagerung, eine Bescheinigung der zuständigen Stelle
des Herstellungsmitgliedstaats vorliegt.
Diese Bescheinigung enthält die Angaben gemäß Artikel 28 Absatz 3
Buchstaben a), b) und d) und bestätigt, daß es sich um Butter im Sinne
des Artikels 6 Absatz 3 Unterabsatz 1 der Verordnung (EG)
Nr. 1255/1999 handelt.
In dem in Unterabsatz 1 genannten Fall wird der Lagervertrag innerhalb
einer Frist von 60 Tagen, beginnend mit mit dem Tag der Registrierung
des Antragseingangs, geschlossen.
ABSCHNITT 2
Kontrollen
Artikel 32
(1) Der Mitgliedstaat vergewissert sich, daß alle V oraussetzungen für die
Beihilfegewährung erfüllt sind.
(2) Der Vertragsnehmer — oder auf Antrag oder nach Zulassung durch
den Mitgliedstaat der Kühlhausbetreiber — hält der für die Kontrolle der
Maßnahme zuständigen Stelle alle erforderlichen Unterlagen bereit,
damit diese in bezug auf die privat gelagerten Erzeugnisse insbesondere
folgende Sachverhalte überprüfen kann:
a) die Zulassungsnummer zur Identifizierung des Herstellungsbetriebs
und -mitgliedstaats;
b) das Herstellungsdatum;
c) das Einlagerungsdatum;
d) die Nummer der eingelagerten Partie;
e) den Lagerbestand, den Namen und die Anschrift des Kühlhauses;
f) das Auslagerungsdatum.
(3) Der Vertragsnehmer, oder gegebenenfalls der Kühlhausbetreiber,
führt für jeden Vertrag eine Bestandsbuchhaltung, die im Kühlhaus zur
Einsicht offensteht und folgende Angaben enthält:
a) die Nummer der Partie der privat eingelagerten Erzeugnisse;
b) die Ein- und Auslagerungsdaten;
c) die Butter- bzw. Rahmmenge je eingelagerter Partie;d) den Aufbewahrungsort der Erzeugnisse im Kühlhaus.
(4) Die gelagerten Erzeugnisse müssen leicht zugänglich sein und sich
leicht identifizieren und den einzelnen Lagerverträgen zuordnen lassen.
Artikel 33
(1) Die zuständige Stelle führt bei der Einlagerung während eines
bestimmten Zeitraums, der mit dem Tag der Einlagerung in das
Kühlhaus beginnt und mit Ablauf des 28. Tages nach dem Tag der
Registrierung des Antrags auf Abschluß des in Artikel 30 genannten
Vertrags endet, Kontrollen durch.
Um sicherzustellen, daß die eingelagerten Erzeugnisse beihilfefähig sind,
werden mindestens 5 % der eingelagerten Mengen in hinreichend
repräsentativer Weise kontrolliert, um insbesondere in bezug auf
Gewicht, Identifizierung und Art der Erzeugnisse für die Gesamtheit
der Partien die Übereinstimmung mit den Angaben im Antrag auf
Abschluß eines Lagervertrags zu gewährleisten.!B1999R2771 — DE — 01.01.2000 — 000.002 — 15
(2) Die zuständige Kontrollstelle veranlaßt
a) entweder zum Zeitpunkt der Kontrolle gemäß Absatz 1 die
Verschließung aller vertragsgebundener Erzeugnisse nach Verträgen,
eingelagerten Partien oder Teilmengen
b) oder eine unangemeldete Stichprobenkontrolle des Lagerbestands.
Die Stichprobe muß repräsentativ sein und mindestens 10 % der für
eine Beihilfe zur privaten Lagerhaltung vertraglich vorgesehenen
Gesamtmenge umfassen.
(3) Am Ende der vertraglichen Lagerungsdauer prüft die zuständige
Stelle durch eine Stichprobenkontrolle Gewicht und Identifizierung. Zu
diesem Zweck informiert der Vertragsnehmer die zuständige Stelle
mindestens fünf Arbeitstage vor Ablauf der vertraglich bestimmten
Höchstlagerungsdauer von 210 Tagen bzw. vor Beginn der Auslagerung
unter Angabe der betreffenden eingelagerten Partien, wenn diese
Auslagerung während der 210tägigen Lagerungsdauer stattfindet.
Verbleibt die Butter jedoch nach Ablauf der vertraglichen Höchst-
lagerungsdauer im Kühlhaus, kann die in Unterabsatz 1 vorgesehene
Kontrolle bei der Auslagerung durchgeführt werden, und informiert der
Vertragsnehmer die zuständige Stelle mindestens fünf Arbeitstage vor
Beginn der Auslagerung entsprechend.
In den Fällen der Unterabsätze I und 2 kann der Mitgliedstaat eine
kürzere Frist als fünf Arbeitstage genehmigen.
(4) Über die Kontrollen gemäß den Absätzen l, 2 und 3 wird ein Bericht
erstellt, der Aufschluß gibt über
a) das Datum der Kontrolle,
b) die Dauer der Kontrolle,c) die durchgeführten Kontrollmaßnahmen.
Der Kontrollbericht ist von dem zuständigen Bediensteten zu unter-
zeichnen und vom Vertragsnehmer oder gegebenenfalls vom Kühlhaus-
betreiber gegenzuzeichen und muß den Zahlungsunterlagen beigefügt
werden.
(5) Werden bei 5 % oder mehr der kontrollierten Erzeugnismengen
Unregelmäßigkeiten festgestellt, so wird die Kontrolle auf eine größere
Stichprobe ausgedehnt, deren Umfang von der zuständigen Stelle
bestimmt wird.
Die Mitgliedstaaten teilen der Kommission derartige Fälle innerhalb von
vier Wochen mit.
ABSCHNITT 3
Beihilfen für die Lagerhaltung
Artikel 34
(1) Die Beihilfe für die private Lagerhaltung gemäß Artikel 6 Absatz 3
Unterabsatz 1 der Verordnung (EWG) Nr. 1255/1999 kann nur gewährt
werden, wenn die vertragliche Lagerungsdauer mindestens 90 und
höchstens 210 Tage beträgt.
Hält sich der Vertragsnehmer nicht an die in Artikel 33 Absatz 3
genannte Frist, so wird die Beihilfe um 15 % gekürzt und wird nur für
den Zeitraum gezahlt, für den der Vertragsnehmer der zuständigen Stelle
den Nachweis erbringt, daß die Butter bzw. der Rahm vertraglich
gelagert war.
(2) Unbeschadet des Artikels 38 setzt die Kommission alljährlich nach
dem Verfahren des Artikels 42 der Verordnung (EG) Nr. 1255/1999 die
Beihilfe gemäß Artikel 6 Absatz 3 Unterabsatz 3 der genannten
Verordnung für die im jeweiligen Kalenderjahr beginnenden Verträge
fest.!B1999R2771 — DE — 01.01.2000 — 000.002 — 16
(3) Die Beihilfe wird auf Antrag des Vertragsnehmers nach dem Ablauf
der vertraglichen Lagerungsdauer innerhalb einer Frist von 120 Tagen —
beginnend mit dem Tag des Antragseingangs — ausgezahlt, sofern die
Kontrollen gemäß Artikel 33 Absatz 3 durchgeführt und die Bedingun-
gen für die Beihilfezahlung erfüllt sind.
Läuft jedoch ein Verwaltungsverfahren zur Prüfung der Rechtmäßigkeit
des Beihilfeanspruchs, so erfolgt die Auszahlung erst nach Anerkennung
des Beihilfeanspruchs.
(4) Nach 60 Tagen vertraglicher Lagerhaltung kann auf Antrag des
Vertragsnehmers ein einmaliger Vorschuß auf die Beihilfe gewährt
werden, sofern der Vertragsnehmer eine Sicherheit in Höhe des
Vorschußbetrags zuzüglich 10 % leistet. Dieser V orschuß wird auf der
Grundlage einer Lagerungsdauer von 90 Tagen berechnet. Nach Zahlung
des Restbetrags der Beihilfe gemäß Absatz 3 wird die Sicherheit
unverzüglich freigegeben.
Artikel 35
(1) Erweist sich bei Ablauf der ersten 60 Tage der vertraglichen
Lagerhaltung, daß die Minderung der Butter- oder Rahmqualität größer
ist als normalerweise zu erwarten steht, so können die Vertragsnehmer
ermächtigt werden, einmal je eingelagerter Partie die mangelhaften
Mengen auf eigene Kosten durch eine gleiche Menge Butter oder Rahm
gemäß Artikel 6 Absatz 3 Unterabsatz 1 der Verordnung (EG)
Nr. 1255/1999 zu ersetzen.
Werden bei den Einlagerungs- oder Auslagerungskontrollen Mängel
festgestellt, wird für die betreffenden Mengen keine Beihilfe gewährt.
Außerdem wird die Beihilfe für die Restmenge der betreffenden
eingelagerten Partie nur gewährt, wenn sie mindestens eine Tonne
beträgt. Dasselbe gilt bei Auslagerung einer Teilmenge einer einge-
lagerten Partie vor dem 16. August oder vor Ablauf der Mindest-
lagerungsdauer.
(2) In dem in Absatz 1 Unterabsatz 1 genannten Fall wird zur
Berechnung der Beihilfe als erster Tag der vertraglichen Lagerhaltung
der Tag des Beginns der vertraglichen Lagerhaltung zugrunde gelegt.
Artikel 36
(1) Eine Beihilfe zur Rahmlagerung kann nur für pasteurisierten Rahm
gewährt werden, dessen Milchfettgehalt mindestens 35 % und höchstens
80 % beträgt.
(2) Zur Berechnung der Beihilfe werden die Rahmmengen in Butter-
vergleichswerte (vergleichbar einer Butter mit einem Milchfettgehalt von
82 %) umgerechnet, indem der Milchfettgehalt des Rahms mit
1,20 multipliziert wird.
(3) Der Milchfettgehalt gemäß Absatz 1 wird vor dem Einfrieren des
Rahms durch ein von der zuständigen Stelle zugelassenes Labor
kontrolliert.
Artikel 37
(1) Die Mitgliedstaaten können den Vertragsnehmern die Möglichkeit
einräumen, sich freiwillig zu verpflichten, bei allen eingelagerten Partien
aller im Verlauf eines Kalenderjahres geschlossener Verträge während
der gesamten Lagerungsdauer einen einzigen Mindestmilchfettgehalt
einzuhalten, der innerhalb der in Artikel 36 Absatz 1 genannten Grenzen
im voraus festgesetzt wurde.
(2) Im Fall von Absatz 1 wird die Beihilfe auf der Grundlage des im
voraus festgesetzten Mindestmilchfettgehalts gewährt.
In diesem Fall kontrollieren die Mitgliedstaaten vor Ort häufig und
stichprobenweise den Milchfettgehalt gemäß Artikel 36 Absatz 3.!B1999R2771 — DE — 01.01.2000 — 000.002 — 17
Wird bei einer solchen Kontrolle festgestellt, daß der Mindestmilchfett-
gehalt niedriger ist als der im voraus festgesetzte Mindestmilchfettgehalt,
so wird für die Partien, die seit der letzten Kontrolle einglagert worden
sind, bei der keine Beanstandungen erfolgten, keine Beihilfe gezahlt;
Absatz 1 ist in diesem Fall für die restliche vertragliche Lagerungsdauer
für den betreffenden Vertragsnehmer nicht mehr anwendbar.
Ist der festgestellte Milchfettgehalt jedoch um weniger als 2 % niedriger
als der im voraus festgesetzte Mindestmilchfettgehalt, so wird die
Beihilfe nach Maßgabe des festgestellten Milchfettgehalts gezahlt,
abzüglich 10 %.
Artikel 38
(1) Wenn die Marktlage es erfordert, können Beihilfesatz, Ein- und
Auslagerungszeiträume und Höchstlagerungsdauer für in dem betreffen-
den Kalenderjahr noch abzuschließende Verträge geändert werden.
(2) Ist der durch Ausschreibung in Euro oder — für Nichtteilnehmer-
länder — in Landeswährung festgesetzte und am ersten Tag der
vertraglichen Lagerhaltung geltende Höchstankaufspreis gemäß Artikel
13 Absatz 2 höher als der am letzten Tag der vertraglichen Lagerhaltung
geltende Höchstankaufspreis, so wird die gemäß Artikel 34 Absatz 2
festgesetzte Beihilfe um den Betrag erhöht, um den die Verringerung des
Höchstankaufspreises 2 % des am ersten Tag der vertraglichen
Lagerhaltung geltenden Höchstankaufspreises überschreitet.
Ist der Preis niedriger als der am letzten Tag der vertraglichen
Lagerhaltung geltende Höchstankaufspreis, so wird die gemäß Artikel
34 Absatz 2 festgesetzte Beihilfe um den Betrag gekürzt, um den die
Erhöhung des Höchstankaufspreises 2 % des am ersten Tag der
vertraglichen Lagerhaltung geltenden Höchstankaufspreises überschrei-
tet. Der Kürzungsbetrag darf jedoch den Gesamtbetrag der Beihilfe nicht
überschreiten.
(3) Die Anpassung der Beihilfe gemäß Absatz 2 kann nur vorgenommen
werden, wenn während der vertraglichen Lagerungsdauer ein Höchst-
ankaufspreis gemäß Artikel 13 Absatz 2 festgesetzt wurde und wenn die
Interventionsankäufe am letzten Tag der vertraglichen Lagerhaltung in
mehr als acht Mitgliedstaaten eröffnet sind.
Wurde innerhalb eines Zeitraums von 21 Tagen, der mit Ablauf des
ersten Tages der vertraglichen Lagerhaltung endet, kein Höchstankaufs-
preis festgesetzt, so gilt am Tag des Beginns der vertraglichen
Lagerungsdauer als Höchstankaufspreis ein Preis in Höhe von 90 %
des geltenden Interventionspreises.
KAPITEL III
Übergangs- und Schlußbestimmungen
Artikel 39
Die Verordnungen (EWG) Nr. 2315/76, (EWG) Nr. 1547/87, (EWG) Nr.
1589/87 und (EG) Nr. 454/95 werden aufgehoben.
Die Verordnung (EG) Nr. 454/95 gilt weiter für Verträge zur privaten
Lagerhaltung, die vor dem 1. Januar 2000 geschlossen wurden.
Die Verweise auf die aufgehobenen Verordnungen gelten als Verweise
auf diese Verordnung.
Artikel 40
Der für den Zeitraum vom 1. Januar 2000 bis 30. Juni 2000 geltende
Interventionspreis für Butter ist der mit Verordnung (EG) Nr. 1400/1999
des Rates (1) festgesetzte Preis.!B
(1) ABl. L 164 vom 30.6.1999, S. 10.1999R2771 — DE — 01.01.2000 — 000.002 — 18
Artikel 41
Diese Verordnung tritt am 1. Januar 2000 in Kraft.
Diese Verordnung ist in allen ihren Teilen verbindlich und gilt
unmittelbar in jedem Mitgliedstaat.!B1999R2771 — DE — 01.01.2000 — 000.002 — 19
ANHANG I
ANFORDERUNGEN AN DIE ZUSAMMENSETZUNG, QUALITÄTSMERKMALE UND
ANAL YSEMETHODEN
Butter stellt sich überwiegend als eine feste Wasser-in-Öl-Emulsion dar, deren Zusammensetzung und Merkmale wie
folgt beschaffen sind:
Parameter Gehalt, Qualitätsmerkmale Referenzmethode
Milchfett Mindestens 82 % (2)
Wasser Höchstens 16 % (2)
Fettfreie Milchtrockenmasse Höchstens 2 % (2)
Freie Fettsäuren (1) Höchstens 1,2 mmol/100 g Fett (2)
Peroxidzahl Höchstens 0,3 mEq Sauerstoff/1 000 g Fett
Coliforme Keime In 1 g nicht nachweisbar (2)
Fremdfett In Triglyceridanalyse nicht nachweisbar (2)
Kennzeichnungsstoffe (1)
— Sterole (2)
— Vanillin (2)
— Carotinsäureethylester (2)
— Önanthsäuretriglyceride (2)Nicht nachweisbar (2)
Andere Kennzeichnungsstoffe (1) Nicht nachweisbar V on der zuständigen Behör-
de zugelassene Methoden
Sensorische Merkmale Mindestens 4 von 5 Punkten für Aussehen,
Flavour und Konsistenz(2)
Wasserverteilung Mindestens 4 Punkte (2)
(1)Nach den Verordnungen (EWG) Nr. 3143/85 (ABl. L 298 vom 12.11.1985, (EWG) Nr. 429/90 (ABl. L 45 vom 12.2.1990, S. 8) und
(EG) Nr. 2571/97 (ABl. L 350 vom 20.12.1997, S. 3) der Kommission zugelassene Kennzeichnungsstoffe.
(2)Vgl. Verordnung (EG) Nr. 1854/96 der Kommission zuletzt geändert durch die Verordnung (EG) Nr. 881/1999, mit einer Liste vonReferenzmethoden für die Analyse und Qualitätsbewertung von Milch und Milcherzeugnissen der gemeinsamen Marktorganisation.!B1999R2771 — DE — 01.01.2000 — 000.002 — 20
ANHANG II
REFERENZMETHODE FÜR DEN FREMDFETTNACHWEIS IN
MILCHFETT DURCH GASCHROMATOGRAPHISCHE
TRIGL YCERIDANAL YSE — REVISION 3
1. Zweck und Anwendungsbereich
Diese Arbeitsvorschrift beschreibt ein Verfahren zum Nachweis von
pflanzlichem und tierischem Fremdfett wie Talg und Schmalz im
Milchfett von Milch und Milcherzeugnissen durch gaschromatographi-sche Triglyceridanalyse.
Mit Hilfe bestimmter Triglyceridformeln werden pflanzliche und tierische
Fette unabhängig von Fütterungs- oder Standortbedingungen im reinenMilchfett qualitativ und quantitativ bestimmt.
Anmerkung 1: Anhand der nur in Milchfett vorkommenden Buttersäure (C 4)
können zwar geringe Milchfettgehalte in Pflanzenfett quantitativ bestimmt werden,die qualitative und quantitative Bestimmung von Fremdfettbeimischungen von biszu mindestens 20 % (Gewichtsprozent) ist jedoch kaum möglich aufgrund dergroben C 4-Schwankungen zwischen 3,5 und 4,5 % (Gewichtsprozent).
Anmerkung 2: Der quantitative Nachweis gelingt praktisch nur mit der Triglycerid-
analyse, da der Sterolgehalt von Pflanzenfett je nach Herstellung und Behandlungvariiert.
2. Begriff
Fremdfett in Milchfett: Für die Zwecke dieser Arbeitsvorschrift ist unter
Fremdfett sämtliches pflanzliche und tierische Fett, ausgenommenMilchfett, zu verstehen.
3. Kurzbeschreibung
Nach Extraktion des Milchfetts wird eine Stammlösung angesetzt.
Anhand dieser Lösung werden die Triglyceride (Gesamtzahl der
Kohlenstoffatome) mit Hilfe eines Gaschromatographen mit gepackter
Säule bestimmt. Durch Einsetzen der Gewichtsprozente der Fettmoleküleunterschiedlicher Größe (C24 — C54 — nur Geradzahlige) in dieTriglyceridformel wird das Fremdfett entweder qualitativ oder quantitativ
bestimmt.
Anmerkung: Bei Beachtung dieser Bewertung kann die Gaschromatographie
verwendet werden, wenn sichergestellt ist, daß vergleichbare Ergebnisse erzieltwerden (
1).
4. Chemikalien
Es sind analysenreine Chemikalien zu verwenden.
4.1. Trägergas: Stickstoff, Reinheit 599,996 %.
4.2. Standard-Triglyceride (2), gesättigt, sowie Cholesterol zur Standardisie-
rung von Standard-Milchfett gemäß Nummer 6.5.4.
4.3. Methanol, wasserfrei.
4.4. n-Hexan.
4.5. n-Heptan.
4.6. Toluol.
4.7. Dimethylchlorsilanlösung: 50 ml Dimethylchlorsilan werden in 283 ml
Toluol gelöst.
4.8. Wasserstoff und synthetische Luft als Hilfsgase.
4.9. Stationäre Phase, 3 % (v/v-1) auf 125/150 µm (100/120 mesh) Gas
ChromQ (3).!B
(1) Geeignete Verfahren wurden bereits beschrieben, vgl. D. Precht und J. Molkentin:
Quantitativer Triglyceridnachweis mit kurzen Kapillarsäulen, Chrompack News 4 16-17(1993).
(
2) Geeignete Produkte im Fachhandel erhältlich.
(3) Handelsmarken wie Extrelut, GasChromQ oder Chrompack sind Beispiele für geeignete
Erzeugnisse des Fachhandels. Diese Information dient lediglich der einfacherenVerwendung der Arbeitsvorschrift und stellt keineswegs eine Produktvorschrift dar.
Die Korngrößenangabe wurde gemäf BS 410: 1988 „British Standard Specification for
test sieves“ in die SI-Einheit µm umgerechnet.1999R2771 — DE — 01.01.2000 — 000.002 — 21
4.10. 10 %ige Kakaobutterlösung.
5. Geräte
Die übliche Laborausrüstung, insbesondere folgende:
5.1. Hochtemperatur-Gaschromatograph, geeignet für Temperaturen von
mindestens 400 bis 450 °C, mit Flammenionisationsdetektor (FID) und
konstantem Masseflußdetektor für das Trägergas.
Hilfsgasstrom 30 ml/min für H und 270 ml/min für künstliche Luft.
Wegen des hohen Trägergasstroms sollte die Flamme besonders breit
sein.
Anmerkung: Wegen der hohen Temperaturen bei der Triglyceridanalyse müssen die
FID-Einsätze häufig gereinigt werden.
Der Gaschromatograph muß mit hochtemperaturfesten Septa ausgerüstet
sein, die häufig verwendet werden können und im allgemeinen nur sehrwenig bleeding aufweisen.
Anmerkung: Geeignet sind Chromblau(tm)-Septa (Chrompack).
Die Septa sind regelmäßig zu wechseln, z. B. nach 100 Einspritzungen
oder sobald die Auflösung nachläßt (vgl. Abbildung 4).
5.2. Chromatographiesäule
U-förmige Glassäule (Innendurchmesser 2 mm, Länge 500 mm), die zur
Inaktivierung der Glasoberfläche zunächst gemäß Nummer 6.1 mit
Dimethylchlorsilan silanisiert wird.
Anmerkung: Auch etwas längere gepackte Säulen (800-2000 mm) sind geeignet.
Mit ihren kann eine etwas bessere Wiederholbarkeit der Ergebnisse erzielt werden.Andererseits zeigt die stationäre Phase nach dem Betrieb gelegentlich Bruchstellen,die wiederum schlechtere quantitative Ergebnisse zur Folge haben. Ferner verlöschtdie FID-Flamme leicht wegen der extrem hohen Trägergasgeschwindigkeit von 75bis 85 ml/min, wie sie hierfür erforderlich ist.
5.3. Aufbau für das Befüllen der Säule (vgl. Abbildung 1)
Abbildung 1: Befüllen der Säule
5.3.1. Kunststoffsäule mit Schraubkappen, versehen mit einer Markierung, bis
zu der die Säule mit der stationäre Phase befüllt werden kann.
5.3.2. Feines Sieb (Maschenweite ca. 100 µm) mit Schraubkappe, geeignet zum
Verschließen der Glassäule gemäß Abbildung I.!B1999R2771 — DE — 01.01.2000 — 000.002 — 22
5.3.3. Inaktivierte, silanisierte Glaswolle.
5.3.4. Vibrator zum gleichmäßigen Befüllen mit der stationären Phase.5.4. 1-3 ml Extrelut-Säule (
1) mit Silicagel. Diese Säule kann alternativ auch
zur Extraktion von Milchfett verwendet werden.
5.5. Graphitdichtung 6,4 mm (1/4 @) mit 6 mm Bohrung.
5.6. V orrichtungen für das Silanisieren der Glasfläche der Säule gemäß 6.1.
5.6.1 Woulff-Flasche.5.6.2. Wasserstrahlpumpe.5.7. Wasserbad, einstellbar auf 50 ± 2 °C.
5.8. Trockenofen, einstellbar von 50 ± 2 °C bis 100 ± 2 °C.
5.9. Mikromliterpipette.5.10. Graduierte 5-ml-Pipette zum Dosieren von 1,5 ml Methanol.5.11. 50-ml-Rundkolben.
5.12. Erlenmeyerkolben, 50 ml Nennvolumen.
5.13. Trichter.5.14. Feinporiges Filter.5.15. Rotationsverdampfer.
5.16. Ampullen, 1 ml Nennvolumen, mit Aluminiumdeckel verschließbar,
innen mit Trennwand.
5.17. Injektionsspritze; der Kolben der Spritze darf das Nadelende nicht
berühren.
Anmerkung: Mit solchen Spritzen läßt sich eine bessere Wiederholbarkeit der
Ergebnisse erzielen.
Die Nadelspitze ist regelmäßig zu kontrollieren, damit das Septum nicht
beschädigt wird.
6. V erfahren
6.1. V orbereitung der Säule (Silanisierung).
Nach Anschließen der Woulff-Flasche gemäß Abbildung 2 an die
Wasserstrahlpumpe wird Rohr 2 gemäß Nummer 4.7 in die Lösung
getaucht. Die Säule wird durch Schließen des Absperrventils gefüllt.Anschließend werden die beiden Schläuche entfernt.
Abbildung 2: Aufbau für die Silanisierung
!B
(1) Siehe Fußnote 3 Seite 11.1999R2771 — DE — 01.01.2000 — 000.002 — 23
Die Säule wird auf einen Ständer montiert und mittels einer Pipette mit
Dimethyldichlorsilanlösung befüllt.
Nach 20-30 Minuten wird die Woulff-Flasche durch eine Saugflasche
ersetzt und die Säule durch Anschließen der Wasserstrahlpumpe entleert(vgl. Abbildung 3).
6.2. Befüllen der Säule
Im Anschluß daran wird die Säule mit 75 ml Toluol und 50 ml Methanol
gründlich gespült. Danach wird die befüllte Säule im Trockenofen bei
100 °C etwa 30 Minuten getrocknet.
Abbildung 3: Anordnung für das Spülen
Die zu befüllende Glassäule wird am unteren Ende mit einem etwa 1 cm
langen Stück silanisierter Glaswolle verstöpselt, die mit Hilfe eines
Stahlstäbchens hineingedrückt wird. Anschließend wird das Ende der
Säule mit dem Sieb gemäß Nummer 5.3.2 verschlossen.
Die Säule wird unter Druck (3 bar, mit N 2) mit der stationären Phase
befüllt. Zur Erzielung einer homogenen, gleichmäßigen und festen Pak-kung ist während des Befüllens ein Vibrator in der Säule auf- undabzuführen.
Nach dem Befüllen wird das andere Ende der Säule mit einem fest
zusammengedrückten Stück silanisierter Glaswolle verstöpselt, wobei das
überstehende Ende abgeschnitten und der Stöpsel mit einem Spatel einigeMillimeter in die Säule hineingedrückt wird.
6.3. Ansetzen der Proben
Für das Ansetzen der Proben ist eine der drei folgenden Methoden zu
verwenden:
6.3.1. Abscheidung des Milchfetts aus Butter
5 bis 10 g Butter werden in einem geeigneten Gefäß im Wasserbad gemäß
Nummer 5.7 bei 50 °C aufgeschmolzen.
Ein 50-ml-Erlenmeyerkolben und ein Trichter mit eingesetztem Filter
gemäß Nummer 5.14 werden im Trockenofen au 5O °C erwärmt. Die
Fettschicht der aufgeschmolzenen Butter wird über die erwärmte
V orrichtung filtriert.
Dieses Milchfett ist nahezu phospholipidfrei.
6.3.2. Extraktion der Fettfraktion nach Röse-Gottlieb
Die Extraktion wird entweder nach IDF-Norm 1C: 1987, 16C: 1987,
116A: 1987 oder 22B: 1987 durchgeführt.
Mit einem solchen Milchfett kann aufgrund des Phospholipidgehalts ein
Cholesterolpeak erzielt werden, der um etwa 0,1 % erhöht ist.
Das mit Cholesterol auf 100 standardisierte Triglyceridspektrum wird
daher nur vernachlässigbar beeinflußt.!
B1999R2771 — DE — 01.01.2000 — 000.002 — 24
6.3.3. Extraktion von Milch mit Silicagelsäulen
0,7 ml einer auf 20 °C temperierten Milchprobe werden mittels einer
Pipette einer 1- bis 3-ml-Extrelutsäule gemäß Nummer 5.4 aufgegeben;
danach ist 5 Minuten lang zu warten, bis sich die Probe gleichmäßig über
das Silicagel verteilt hat.
Zur Denaturierung des Protein-Lipid-Komplexes wird die Probe mittels
einer Pipette mit 1,5 ml Methanol versetzt. Anschließend wird die Probe
mit 20 ml n-Hexan extrahiert. Das n-Hexan wird langsam in kleinen
Mengen aufgegeben, wobei das ablaufende Lösungsmittel in einem 50-ml-Rundkolben aufgefangen wird, der zuvor auf ein konstantes,bekanntes Gewicht getrocknet wurde.
Nach der Extraktion wird die Säule leerlaufen gelassen.
Die Lösungsmittel werden aus dem Eluat im Rotationsverdampfer auf
dem Wasserbad bei einer Temperatur von 40-50 °C ausgetrieben.
Der Kolben wird getrocknet und der Fettrückstand gewogen.
Anmerkung: Fettextraktionsvefahren gemäß Gerber, Weibull-Berntrop, Schmid-
Bondzynski-Ratzlaff oder die Abscheidung des Milchfetts durch Fettdetergentien(HDI-Methode) eignen sich nicht zur Triglyceridanalyse, da es bei diesen Methodenzum Übertritt mehr oder weniger großer Mengen Teilglyceriden oder -phospholi-piden in die Fettphase kommt.
6.4. Ansetzen der Probelösung
Für die Gaschromatographie wird eine 5 %ige Lösung des gemäß 6.3
gewonnenen Fetts in n-Heptan vewendet. Zum Ansetzen dieser Probe-
lösung werden entsprechende Mengen des gemäß 6.3.1 und 6.3.2gewonnenen Probematerials gewogen und in entsprechenden Mengen n-Heptan gelöst.
Beim Ansetzen der Probe gemäß 6.3.3 wird die zur Probe in dem Kolben
zuzugebende n-Heptan-Menge auf der Grundlage der Einwage berechnet
und der Rest darin gelöst.
Etwa 1 ml Probelösung wird gemäß 5.16 in einen Glaskolben übergeführt.
6.5. Chromatographische Triglyceridanalyse
Bei hohen Temperaturen von bis zu 350 °C für das Eluieren der
langkettigen C52-56-Triglyceride kommt es leicht zu einem Anstieg derBasislinie, vor allem wenn die Säulen zuvor nicht in geeigneter Weise
vorbehandelt wurden. Dieser Anstieg der Basislinie bei hohen Tempera-
turen kann entweder durch Verwendung von zwei Säulen oder durchBasisliniensubtraktion völlig vemieden werden.
Beim Kompensationsbetrieb oder Einzelsäulenbetrieb sowie für die
Glaseinsätze im Injektor und im Detektor sind die Graphitdichtungengemäß 5.5 zu verwenden.
6.5.1. Basislinienkorrektur
Zur Verhinderung des Anstiegs der Basislinie ist eine der vier folgenden
Methoden zu verwenden:
6.5.1.1. Mehrsäulenbetrieb
Zwei gepackte Säulen werden im Kompensationsbetrieb eingesetzt.
6.5.1.2. Basislinienkorrektur durch den Gaschromatographen
Mit einem Gaschromatographiedurchlauf ohne Aufgabe einer Fettlösung
und anschließender Subtraktion der aufgezeichneten Basislinie kann einBasislinienanstieg vermieden werden.
6.5.1.3. Basislinienkorrektur durch Software-Integration
Mit einem Durchlauf des Integrationssystems ohne Aufgabe einer
Fettlösung und anschließender Subtraktion der aufgezeichneten Basisliniekann ein Basislinienanstieg vermieden werden.
6.5.1.4. Basislinienkorrektur durch geeignete V orbehandlung
Durch geeignete V orbehandlung der Säule und etwa 20 Einspritzungen
von Milchfettlösung ist der Basislinienanstieg bei hohen Temperaturen
oftmals so gering, daß auf eine Basislinienkorrektur verzichtet werdenkann.!
B1999R2771 — DE — 01.01.2000 — 000.002 — 25
6.5.2. Einspritztechnik
Zur Vermeidung von Diskriminierungseffekten und Erzielung besserer
quantitativer Ergebnisse mit den hochsiedenden Triglyceridkomponentenwird die „Heißeinspritztechnik“ verwendet. Dabei wird die Fettlösung auf
die Spritze aufgezogen und die kalte Injektionsnadel vor dem Einspritzen
etwa 3 Sekunden im Einspritzblock vorerhitzt. Anschließend wird derSpritzeninhalt rasch eingespritzt.
Anmerkung: Bei dieser Injektionstechnik verringert sich die Gefahr der Fraktionie-
rung in der Spritze oder im Einspritzblock. Es wird keine „on column“-Direkteinspritzung im oberen, erweiterten Teil der Säule durchgeführt, da die sichhier ansammelnden Septumfragmente und Kontaminanten bei der verwendetenTechnik durch regelmäßiges Auswechseln eines Injektoreinsatzes ohne Demontierender Säule leicht entfernt werden können.
Ein Verbiegen der Nadelspritze durch Berühren des Becherglasbodens
(auch wenn kaum mit dem bloßen Auge erkennbar) ist unter allemUmständen zu vermeiden, damit die Septum nicht beschädigt wird.
Abbildung 4: Triglyceridchromatogramm einer Milchfettprobe
6.5.3. V orbehandlung einer gepackten Säule
Während der Schritte a) bis c) wird das obere Ende der Säule nicht an den
Detektor angeschlossen, um eine Kontamination zu verhindern.
Die gemäß 6.2 befüllten Säulen werden in folgender Weise vorbehandelt:
a) 15 Min. N 2-Strom 40 ml/Min. bei 50 °C,
b) Erhitzung um 1 K/Min. auf 355 °C bei einem N 2-Strom von 10 ml/
Min.,
c) 12 bis I5-stündiges Aufbewahren bei 355 °C,d) 2 Einspritzungen von je µl Kakaobutterlösung gemäß 4.10 und
entsprechendes Temperaturprogramm,
e) 20 Einspritzungen von je 0,5 µl Milchfettlösung verteilt über 2 bis 3
Tage gemäß 6.4.
Anmerkung: Kakaobutter besteht nahezu ausschließlich aus hochsiedenden C50- bis
C56-Triglyceriden. Das Einspritzen von Kakaobutter dient dem Zweck derspeziellen V orbehandlung in diesem langkettigen Bereich. Bei den hochsiedendenC50- bis C56-Triglyceriden können teilweise Response-Faktoren von bis zu 1.2auftreten. Normalerweise ist bei wiederholtem Einspritzen einer Milchfettlösungeine Verringerung der anfänglich hohen Response-Faktoren für C50- bis C54-Triglyceride zu erwarten. Bei Triglyceriden mit geringer Acyl-C-Zahl liegt der!B1999R2771 — DE — 01.01.2000 — 000.002 — 26
Faktor bei 1.
Es werden jeweils drei Paar der gemäß 6.2 vorbehandelten Säulen
vorbereitet. Die vorbehandelten Säulen werden jeweils routinemäßig mit
einer Milchfettanalyse kontrolliert. Das Paar mit den besten quantitativen
Ergebnissen (Response-Faktor gegen 1) wird für die nachfolgendenZwecke weiterverwendet. Säulen mit Response-Faktoren 41.20 werden
nicht verwendet.
6.5.4. Eichung
Zur Eichung sollten die Response-Faktoren der betreffenden Triglyceride
sowie des Cholesterols in der Milch (mit standardisiertem Fettgehalt)unter Verwendung standardisierter Triglyceride (zumindest die gesättigten
Triglyceride C24, C30, C36, C42, C48 und C54 sowie Cholesterol, besser
noch zusätzlich C50 und C52) bestimmt werden. DazwischenliegendeResponse-Faktoren können durch mathematische Interpolation gefundenwerden.
Bei Verwendung von standardisierten Fett müssen jeden Tag zwei bis drei
Eichungen durchgeführt werden. Bei nahezu identischen Ergebnissendürften bei der Triglyceridanalyse der Proben gut wiederholbarequantitative Ergebnisse erzielt werden.
Das standardisierte Milchfett ist bei einer Lagertemperatur von höchstens
- 18 °C mehrere Monate lang haltbar und kann daher als Standardverwendet werden.
6.5.5. Temperaturprogramm, Trägergas und andere Bedin gungen für die
Triglyceridanalyse
Temperaturprogramm: Anfangstemperatur der Säule: eine Minute lang
210 °C, anschließend mit einer Aufheizrate von 6 °C/Min. auf 350 °C
erhitzen und 5 Minuten lang auf der Endtemperatur halten.
Detektor- und Injektortemperatur jeweils 370 °C
Anmerkung: Detektor-, Injektor- und Ofentemperatur (Anfangstemperatur) sollten
(auch über Nacht, an Wochenenden sowie während der Ferien) konstant gehaltenwerden.
Trägergas: Stickstoff, Durchsatz 40 ml/Min.
Anmerkung: Bei Verwendung von 80-cm-Säulen muß der N2-Durchsatz mindestens
75 ml/Min. betragen. Der Trägergasstrom muß so exakt eingestellt werden, daßunabhängig von der Säulenlänge C54 bei 341 °C eluiert wird.
Dauer der Analyse: 29,3 Min.
Einspritzvolumen: 0,5 µl.
Anmerkung: Die Spritze ist nach jedem Einspritzen mehrfach mit reinem Heptan zu
spülen.
FID-Bedingungen gemäß 5.1.
Anmerkung: Der Flammenionisationsdetektor ist zu Beginn jedes Arbeitstags zu
glühen.
7. Integration, Auswertung und Kontrolle der Meßbedingungen
Triglyceride mit ungerader Acyl-c-Zahl (2n + 1) werden mit den
Triglyceriden mit der jeweils nächstkleineren geraden Acyl-c-Zahl (2n)kombiniert. Die weniger gut wiederholbaren geringen C56-Gehaltewerden nicht berücksichtigt. Die verbleibenden Triglyceride (Peakfläche)
im Chromatogramm, einschließlich Cholesterol (Peak bei C24), werden
mit den jeweiligen Response-Faktoren des Standard-Fetts (letzte Eichung)multipliziert und zusammen auf 100 geeicht. Außer dem freienCholesterol werden daher die Triglyceride C24, C26, C28, C30, C32,
C34, C36, C38, C40 C42, C44, C46, C48, C50, C52 und C54 ausgewertet.
Die Ergebnisse werden in Gewichtsprozenten (g/100 g) ausgedrückt.
Die Auswertung der Chromatogrammpeaks sollte mit Hilfe eines
Integrators erfolgen, bei dem die Basislinie aufgezeichnet werden kann.
Eine Reintegration mit optimierten Integrationsparametern sollte möglich
sein.
Die Abbildungen 5 und 6 zeigen zwei Beispiele von Triglyceridchroma-
togrammen. Abbildung 5 zeigt ein gut auszuwertendes Chromatogramm,
Abbildung 6 dagegen weist einen sporadischen Fehler im Bereich C50
und C54 auf, weil die Basislinie im Vergleich zu Abbildung 5 nichtkorrekt verläuft. Nur mit Hilfe eines Integrators, mit dem die Basislinie!
B1999R2771 — DE — 01.01.2000 — 000.002 — 27
aufgezeichnet werden kann, können solche Fehler mit hoher Gewißheit
erkannt und vermieden werden.
Abbildung 5: Leicht auswertbares Triglyceridchromatogramm eines Milchfetts mit eingezeich-
neter Basislinie
Abbildung 6: Schlecht integriertes Milchfettchromatogramm
Zur Kontrolle der Meßbedingungen zeigt Tabelle 1 die Mittelwerte und
Standardabweichungen (SD) eines typischen Wintermilchfetts für die
verschiedenen Triglyceride aus 19 Analysen desselben Fetts:!B1999R2771 — DE — 01.01.2000 — 000.002 — 28
Tabelle 1: Triglyceridzusammensetzung eines Milchfetts
Mittelwert und Standardabweichung aus 19 Analysen
(in g/100 g)
Triglycerid Mittelwert Standardabweichung
C24 0,04 0,004
C26 0,26 0,007C28 0,66 0,020C30 1,31 0,023C32 2,92 0,030C34 6,73 0,053C36 12,12 0,030C38 12,92 0,054C40 9,70 0,019C42 7,62 0,020C44 7,35 0,025C46 7,91 0,029C48 9,09 0,048C50 9,97 0,038C52 7,76 0,042C54 3,32 0,020
Bei größerer Standardabweichung als in Tabelle 1 angegeben sind die
Chromatogramme nicht akzeptabel, und die Septa oder der Gasstrom
sollten überprüft werden. Auch können sich kleine Septumkomponenten
auf der Glaswolle am Säuleneintritt abgelagert haben, oder die Säule istdurch Abnutzung, Temperatureinfluß usw. unbrauchbar geworden (vgl.Abbildung 3).
8. Qualitativer Fremdfettnachweis
Für den Fremdfett-Triglyceridnachweis wurden Formeln (Tabelle 2) mit
Konfidenzgrenzen S (Tabelle 3) entwickelt, in denen die S-Werte von
reinem Milchfett fluktuieren können. Werden diese Grenzen überschrit-
ten, so ist vermutlich Fremdfett enthalten.
Die empfindlichste Formel für den Nachweis von Talgzusatz lautet z. B.:
6;5125 /C1C26 þ1;2052 /C1C32 þ1;7336 /C1C34 þ1;7557 /C1C36
þ2;2325 /C1C42 þ2;8006 /C1C46 þ2;5432 /C1C52 þ0;9892 /C1C54 ¼S(1)
Anmerkung: Mit 755 verschiedenen Milchfettproben wurde für Milchfettproben mit
einer Standardabweichung für alle S-Werte SD = 0,39897 ein Konfidenzintervallvon S = 97,96-102,04 ermittelt.
Soll die Triglyceridzusammensetzung einer unbekannten Fettprobe
bestimmt werden, so gestattet diese Formel ohne Verwendung eines
Computers zu prüfen, ob die Summe des hier auf diese Weise mit den
entsprechenden Faktoren errechneten Triglyceridgehalts außerhalb desBereichs 97,96-102,4 fällt und ob es höchstwahrscheinlich ein Fall vonFremdfettzusatz vorliegt.
Tabelle 2 enthält andere Triglyceridformeln, mit denen verschiedene
Fremdfette nachgewiesen werden können. Für den Nachweis von Sojaöl,
Sonnenblumenöl, Olivenöl, Rapsöl, Leinöl, Weizenkeimöl, Maiskeimöl,Baumwollöl und hydrogenisiertem Fischöl, Kokosnuß- und Palmkernfettsowie für Palmöl und Rindertalg kann jeweils eine gemeinsame Formel
verwendet werden.
Da die Triglyceridzusammensetzung von Fremdfett ebenfalls Schwan-
kungen unterworfen ist, wurden bis zu vier verschiedene, experimentellgemessene Fremdfett-Triglyceriddaten desselben Typs verwendet. (Mit!
B1999R2771 — DE — 01.01.2000 — 000.002 — 29
denselben Fremdfett-Typen wurde jeweils der unvorteilhafteste Grenz-
wert verwendet (vgl. Tabelle 4).)
Mit der folgenden „Gesamtformel“ wurden für alle Fremdfette gleichgute
Ergebnisse erzielt:
/C02;7575 /C1C26 þ6;4077 /C1C28 þ5;5437 /C1C30 /C015;3247 /C1C32
þ6;2600 /C1C34 þ8;0108 /C1C40 /C05;0336 /C1C42 þ0;6356 /C1C44
þ6;0171 /C1C46 ¼S
Berechnungen für den Nachweis beliebiger Fremdfettgemische in
Milchfett haben gezeigt, daß z. B. trotz des mit der in Tabelle 2genannten Formel für Rindertalg erzielten niedrigen Grenzwerts für
dieses Fremdfett von 2,7 % andere Fette wie Kokosfett, Palmöl oder
Palmkernöl mit Grenzwerten von 26,8, 12,5 bzw. 19,3 % anhand dieserFormel nur nachgewiesen werden können, wenn dem Milchfett extremhohe Mengen davon beigemischt wurden. Dies gilt auch für die anderen
Formeln in Tabelle 2.
Tabelle 2: Triglyceridformeln für den Nachweis von Fremdfett in
Milchfett mit Angabe der Standardabweichungen SD für S
Formeln für Sojaöl, Sonnenblumenöl, Olivenöl, Rapsöl, Leinöl, Weizenkeimöl,
Maiskeimöl, Baumwollöl und Fischöl
2;0983 /C1C30 þ0;7288 /C1C34 þ0;6927 /C1C36 þ0;6353 /C1C38
þ3;7452 /C1C40 /C01;2929 /C1C42 þ1;3544 /C1C44 þ1;7013 /C1C46
þ2;5283 /C1C50 ¼S; SD ¼0;38157
Formel für Kokosnuß- und Palmkernfett
3;7453 /C1C32 þ1;1134 /C1C36 þ1;3648 /C1C38 þ2;1544 /C1C42
þ0;4273 /C1C44 þ0;5809 /C1C46 þ1;2926 /C1C48 þ1;0306 /C1C50
þ0;9953 /C1C52 þ1;2396 /C1C54 ¼S; SD ¼0;11323
Formel für Palmöl und Rindertalg
3;6644 /C1C28 þ5;2297 /C1C30 /C012;5073 /C1C32 þ4;4285 /C1C34
/C00;2010 /C1C36 þ1;2791 /C1C38 þ6;7433 /C1C40 /C04;2714 /C1C42
þ6;3739 /C1C46 ¼S; SD ¼0;81094
Formel für Schmalz
6;5125 /C1C26 þ1;2052 /C1C32 þ1;7336 /C1C34 þ1;7557 /C1C36
þ2;2325 /C1C42 þ2;8006 /C1C46 þ2;5432 /C1C52 þ0;9892 /C1C54 ¼S;
SD¼0;39897
Deshalb sind bei der Untersuchung einer unbekannten Fettprobe
sämtliche Formeln der Tabelle 2 und die Gesamtformel 2 zu verwenden,
wenn es sich bei der Probe um ein Gemisch aus Milchfett und einem der
14 verschiedenen Fremdfette oder einer Kombination dieser verschiede-nen Fette handelt. Erhält man beim Einsetzen der Triglyceride einer zuanalysierenden Fettprobe einen S-Wert, der bei auch nur einer einzigen
der fünf Formeln außerhalb des Wertebereichs der Tabelle 3 zu liegen
kommt, so handelt es sich bei der Probe höchstwahrscheinlich um einmodifiziertes Milchfett. Der Fremdfettnachweis in Milch anhand einereinzigen der vier Formeln gemäß Tabelle 2 erlaubt keine Schluß-
folgerungen hinsichtlich der Art des Fremdfettgemischs.!
B1999R2771 — DE — 01.01.2000 — 000.002 — 30
Tabelle 3: Grenzwerte S für Milchfette
Formel für den Nachweis von S-Wertebereich
Sojaöl, Sonnenblumenöl, Olivenöl,
Rapsöl, Leinöl, Weizenkeimöl, Mais-
keimöl, Baumwollöl, Fischöl 98,05-101,95
Kokos- und Plamkernfett 99,42-100,58
Palmöl und Rindertalg 95,90-104,10
Schmalz 97,96-102,04
Gesamtformel 95,68-104,32
Tabelle 4 enthält die Nachweisgrenzen für die verschiedenen Fremdfette
mit einer Konfidenzgrenze von 99 %. Die erste Spalte zeigt dieMindestnachweisgrenzen für die besten Milchfettformeln der Tabelle 2.
Die zweite Spalte zeigt die Nachweisgrenzen für die Gesamtformel.
Obwohl die Grenzwerte etwas höher liegen, reicht diese Formel für etwashöher liegende Fremdfettgehalte aus. Unter Verwendung aller Formelnkönnen auch Kombinationen der verschiedenen Fremdfette nachgewiesen
werden. Die Schwankungsbreiten der Triglyceride der verschiedenen
Fremdfette eines Typs haben keinen nenneswerten Einfluß auf dieNachweisgrenzen.
Tabelle 4: 99 %ige Nachweisgrenzen durch Zusatz von Fremdfett zu
Milch in %
Einzelformel Gesamtformel
Sojaöl 2,1 4,4
Sonnenblumenöl 2,3 4,8
Olivenöl 2,4 4,7
Kokosfett 3,5 4,3
Palmöl 4,4 4,7
Palmkernfett 4,6 5,9
Rapsöl 2,0 4,4
Leinöl 2,0 4,0
Weizenkeimöl 2,7 6,4
Maiskeimöl 2,2 4,5
Baumwollöl 3,3 4,4
Schmalz 2,7 4,7
Rindertalg 5,2 5,4
Hydrogenisiertes
Fischöl5,4 6,1
Anwendung: Die S-Wertebereiche werden derart berechnet, daß Fremdfettgehalt nur
angenommen wird, wenn die Grenzwerte für die einzelnen Formelnüberschritten werden (vgl. Tabelle 4).
9. Quantitative Fremdfettbestimmung
Zur quantitativen Bestimmung des Fremdfettgehalts eines Milchfetts ist
folgende Formel zu verwenden
Xð%Þ¼ 100/C1jð100/C0SÞj=ð100/C0SFÞj ð 3Þ
Hierin bedeutet X die Menge eines unbekannten Fremdfetts oder
Fremdfettgemischs in einem unbekannten Milchfett. S ist das Ergebnis
der Addition eines unbekannten Fremdfetts durch Einsetzen derTriglyceride des Fremdfett/Milchfettgemischs in die vorstehende Trigly-ceridformel. Wurde dem Milchfett ein unbekanntes Fremdfett zugesetzt,
so wird als S
Fder S-Wert der verschiedenen Fremdfette in die
Gesamtformel eingesetzt; dieser Mittelwert S wird errechnet durchEinsetzen der Triglyceriddaten der reinen Fremdfette in diese Formel und!
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Ermittlung des Durchschnittswerts (S F= 7,46). Gute quantitative
Ergebnisse für Fremdfett werden auch anhand der Palmöl/Rindertalg-
Formel (Tabelle 2) und mit einem Mittelwert für S Fvon 10,57 erzielt.
Bei bekannten Fremdfett-Typen sind folgende S F-Werte in die vorste-
hende Formel einzusetzen, wobei die entsprechende Fremdfettformelgemäß S Tabelle 2 zu verwenden ist
Tabelle 5: S
F-Werte für verschiedene Fremdfette
Fremdfett S F
Sojaöl 8,18
Sonnenblumenöl 9,43
Olivenöl 12,75
Kokosfett 118,13
Palmöl 7,55
Palmkernfett 112,32
Rapsöl 3,30
Leinöl 4,44
Weizenkeimöl 27,45
Maiskeimöl 9,29
Baumwollöl 41,18
Schmalz 177,55
Rindertalg 17,56
Fischöl 64,12
10. Anwendungsbereich der Nachweismethode
Die beschriebene Methode ist anwendbar bei Sammelmilch und basiert
auf der Repräsentativität der Milchfettproben.
Ein sehr spezifischer Nachweis wäre möglich, wenn für eine repräsen-
tative Anzahl von Milchfetten Formeln wie die vorstehenden für
verschiedene Länder abgeleitet würden.
Es könnten besonders geeignete Nachweismöglichkeiten erzielt werden,
wenn in den einzelnen Ländern solche Formeln auf der Grundlage einer
repräsentativen Zahl von Milchfetten aufgestellt würden. In diesem Fallbenötigt man keine komplizierten Computerprogramme, wenn dieTriglyceridkombinationen gemäß Tabelle 2 angewandt werden und die
Faktoren unter Verwendung der Methode der kleinsten Quadrate neube-
stimmt werden.
Durch Anwendung der S-Bereiche gemäß Tabelle 3 sind die Formeln bei
V orliegen bestimmter Fütterungsbedingungen wie Unterfütterung oder
Verfütterung von Futterhefe oder Ca-Seifen an Kühe allgemein anwend-
bar. Nur im Fall extremer Fütterungsbedingungen (z. B. hohe Aufnahmevon reinen Ölsaaten, Verfütterung großer Mengen von Ca-Seifenzusammen mit Futterfett usw.) ergibt sich aus der Formel teilweise ein
modifiziertes Milchfett.
Anmerkung: Fraktionierte Milchfette werden allgemein als unmodifiziertes Fett
erkannt, wenn eine Modifizierung bei Überschreiten der Grenzwerte angenommenwird. Nur bei fraktioniertem Milchfett mit ungewöhnlicher Milchfettzusammen-setzung, wie beispielsweise im Fall einer durch Fraktionierung mit physikalischenMethoden bei hoher Temperatur von ungefähr 30 °C und mit geringer Ausbeute voneinigen Prozent oder mit überkritischen CO
2erhaltenen harten Fraktion zeigt die
Formel ein modifziertes Milchfett an.
Milchfettfraktioniemng kann jedoch durch andere Verfahren, z. B. Differential-
Scanning-Kaloriemetrie nachgewiesen werden.
11. Genauigkeit
Ermittelt unter Verwendung von Milchfetten auf der Grundlage der
Formel aus Tafel 2 und der S-Werte aus Tafel 3.
11.1. Wiederholbarkeit
Differenz der S-Werte zweier Untersuchungen, die nach demselben
Verfahren mit identischem Untersuchungsmaterial unter denselben!B1999R2771 — DE — 01.01.2000 — 000.002 — 32
Bedingungen (derselbe Untersucher, dieselben Geräte, dasselbe Labor)
unmittelbar nacheinander durchgeführt werden.
Tabelle 6: Wiederholbarkeitsgrenzwerte (r) für die verschiedenen
Formeln
Formel für den Nachweis von r
Sojaöl, Sonnenblumenöl, Olivenöl, Rapsöl,
Leinöl, Weizenkeimöl, Maiskeimöl, Baum-
wollöl, Fischöl0,67
Kokos- und Palmkernfett 0,12
Palmöl und Rindertalg 1,20
Schmalz 0,58
Gesamtformel 1,49
11.2. Vergleichbarkeit
Differenz der S-Werte zweier Untersuchungen, die nach demselben
Verfahren mit identischem Untersuchungsmaterial unter verschiedenenBedingungen (verschiedene Untersucher, verschiedene Geräte, verschie-dene Labors) zu verschiedenen Zeitpunkten durchgeführt werden.
Tabelle 7: V ergleichbarkeitsgrenzwert (R) für die verschiedenen
Formeln
Formel für den Nachweis von R
Sojaöl, Sonnenblumenöl, Olivenöl, Rapsöl,
Leinöl, Weizenkeimöl, Maiskeimöl, Baum-
wollöl, Fischöl1,08
Kokos- und Palmkernfett 0,40
Palmöl und Rindertalg 1,81
Schmalz 0,60
Gesamtformel 2,07
11.3. Kritische Differenz
Anhand der Wiederholbarkeits- (r) und der Vergleichbarkeitsgrenzwerte
(R) können die kritischen Differenzen für alle S-Werte der Tabelle 3errechnet werden (Doppelanalysen). Die betreffenden Werte sind inTabelle 8 aufgeführt.
Tabelle 8: Kritische Differenzen für alle Triglyceridformeln
Formel für den Nachweis von Bereich
Sojaöl, Sonnenblumenöl, Olienöl, Rapsöl,
Leinöl, Weizenkeimöl, Maiskeimöl, Baum-
wollöl, Fischöl97,43-102,57
Kokos- und Palmkernfett 99,14-100,86
Palmöl und Rindertalg 94,91-105,09
Schmalz 97,65-102,35
Gesamtformel 94,58-105,42
11.4. Zuverlässigkeitsbedingungen
Alle geeichten, auf zwei Stellen hinter dem Komma gerundeten C24-,
C26- und C28- bis C30-Triglyceridgehalte sowie Cholesterolgehalte sind
exakt auf 100 zu normieren.
Die Ergebnisse der Doppelanalyse werden zur Überprüfung der Wieder-
holbarkeit verwendet. Die Wiederholbarkeit gilt als erfüllt, wenn dieabsolute Differenz der S-Werte zweier Untersuchungen für alle
5 Triglyceridformeln die Wiederholbarkeitsgrenzwerte r gemäß Tabelle
6 nicht überschreitet.
Zur Kontrolle der optimalen Gaschromatographiebedingungen und
insbesondere der Säulengüte solle sichergestellt sein, daß bei zehn!
B1999R2771 — DE — 01.01.2000 — 000.002 — 33
Durchlaufwiederholungen die Differenz zwischen dem größten und dem
kleinsten S-Wert aller 5 Triglyceride innerhalb des Bereichs x.r liegt;
hierin sind x = 1,58 (für 10 Durchläufe vgl. Literatur (16)) und r die
Wiederholbarkeitsgrenzwerte für die verschiedenen Formeln gemäßTabelle 6.
12. Zitierte Normen
DIN 10 336: 1994 Nachweis und Bestimmung von Fremdfetten
in Milchfett anhand einer gaschromatogra-phischen Triglyceridanalyse
IDF Standard 1C: 1987 Milk Determination of Fat Content — Röse
Gottlieb Gravimetric Method
IDF Standard 16C: 1987 Cream Determination of Fat Content —
Röse Gottlieb Gravimetric Method
IDF Standard 116A: 1987 Mild-Based Edible Ices and Ice Mixtures.
Determination of Fat Content — Röse
Gottlieb Gravimetric Method
IDF Standard 22B: 1987 Skimmed Milk, Whey & Buttermilk Deter-
mination of Fat Content — Röse Gottlieb
Gravimetric Method
13. Literatur
1. Kommission der Europäischen Gemeinschaften: Nachweis von
Fremdfett in Milchfett durch gaschromatographische Triglycerid-analyse, Dok. Nr. VI/5202/90-EN, VI/2645/91 .
2. Kommission der Europäischen Gemeinschaften: Kontrolle der
Reinheit von Butterfett anhand von 100 verschiedenen Probenaus verschiedenen Fütterungszeiträumen aus 11 EG-Staaten,Dok. Nr. VI/4577/93 .
3. Kommission der Europäischen Gemeinschaften: Auswertung der
Ergebnisse des ersten, zweiten, dritten, vierten, fünften undsechsten EG-Ringversuchs: Nachweis von Triglyceriden inMilchfett, Dok. Nr. VI/2644/91, VI/8.11.91, VI/1919/92, VI/
3842/92, VI/5317/92, VI/4604/93 .
4. Timms, R. E.: Detection and quantification of non-milk fat in
mixtures of milk and non-milk fats. Dairy Research 47 295-303
(1980) .
5. Precht, D., Heiner. K.: Nachweis von modifiziertem Milchfett mit
der Triglyceridanalyse. 2. Fremdfettnachweis im Milchfett mit
Hilfe von Triglyceridkombinationen 41 406-410 (1986) .
6. Luf, W ., Stock, A., Brandl, E.: Zum Nachweis von Fremdfett in
Milchfett über die Triglyceridanalyse. Österr. Milchwirtsch.Wissensch. Beilage 5, 42 20-35 (1987) .
7. Precht, D.: Bestimmung von pflanzlichen Fetten oder tierischen
Depotfetten in Milchfett. Kieler Milchwirtsch. Forschungsber.42 143-157 (1989) .
8. Precht, D.: Schnelle Extraktion von Milchfett, Kieler Milch-
wirtsch. Forschungsber. 42 119-128 (1990) .
9. Precht, D.: Schnelle gaschromatographische Triglyceridanalyse
von Milchfett. Kieler Milchwirtsch. Forschungsber. 42 139-154
(1990) .
10. Precht, D.: Control of milk fat purity by gas chromatographic
triglyceride analysis. Kieler Milchwirtsch. Forschungsber.
43 (3) 219-242 (1991) .
11. Precht, D.: Detection of adulterated milk fat by fatty acid and
triglyceride analysis. Fat Sci. Technol. 93 538-544 (1991) .
12. Precht, D.: Detection for foreign fat in milk fat. I. Qualitative
detection by triacylglycerol formulae. II. Quantitative evaluationof foreign fat mixtures. Z. Lebensm. Unters. Forsch. (1992) .
13. Precht, D.: „Gas chromatography of triacylglycerols and other
lipids an packed columns“ in CRC Handbook of Chromatogra-phy: Analysis of Lipids, p. 123-138, Ed. K. D. Mukherjee, N.Weber, J. Sherma, CRC Press, Boca Raton (1993) .
14. Precht, D., Molkentin, J.: Quantitative triglyceride analysis using
short capillary columns, Chrompack News 4 16-17 (1993) .!
B1999R2771 — DE — 01.01.2000 — 000.002 — 34
15. Molkentin, J., Precht, D.: Comparison of packed and capillary
columns for quantitative gas chromatography of triglycerides in
milk fat. Chromatographia 39 (5/6) 265-270 (1994) .
16. Stange, K.: Angewandte Statistik, Erster Teil, Eindimensionale
Probleme, Springer-V erlag, Berlin, P . 378 (1970) .!B1999R2771 — DE — 01.01.2000 — 000.002 — 35
ANHANG III
SENSORISCHE PRÜFUNG VON BUTTER
1. Zweck und Anwendungsbereich
Diese Arbeitsvorschrift beschreibt ein Verfahren für die sensorische
Prüfung von Butter, das einheitlich in allen Mitgliedstaaten angewandt
werden soll.
2. Begriffe
Sensorische Prüfung (Sinnenprüfung): Beurteilung der Merkmale eines
Erzeugnisses durch menschliche Sinne.
Prüfergruppe : Gruppe von ausgewählten Prüfern, bei deren Arbeit es nicht
zu einem Gedankenaustausch oder einer gegenseitigen Beeinflussungkommen darf.
Rangordnungsprüfung : Sensorische Prüfung durch eine Prüfergruppe
anhand einer Punkteskala. Eine Terminologie zur Bezeichnung vonFehlern ist zu verwenden.
Benotende Prüfung : Qualitätseinstufung aufgrund der Rangordnungsprü-
fung.
Prüfformulare : Formulare zur Aufzeichnung der Einzelmeßwerte für jedes
Merkmal und der Gesamtnote des Erzeugnisses. (Dieses Formular kann
auch zur Aufzeichnung der chemischen Zusammensetzung verwendet
werden.)
3. Prüfraum
3.1. Es ist dafür Sorge zu tragen, daß die Prüfer im Prüfraum nicht durch
äußere Einflüsse gestört werden.
3.2. Der Prüfraum muß frei von Fremdgerüchen und einfach zu reinigen sein.
Die Wände müssen hell sein.
3.3. Der Prüfraum und seine Beleuchtung müssen so beschaffen sein, daß die
zu prüfenden Produktmerkmale nicht beeinflußt werden. Der Raum mußmit einer geeigneten Temperaturkontrolle ausgestattet sein.
4. Auswahl der Prüfer
Der Prüfer muß mit Buttererzeugnissen vertraut und zur sensorischen
Prüfung geeignet sein. Seine Eignung ist von der zuständigen Behörderegelmäßig zu überprüfen (mindestens einmal jährlich).
5. Anforderungen an die Prüfergruppe
Die Gruppe soll sich aus einer ungeraden Zahl von Prüfern zusammen-
setzen und mindestens drei Prüfer umfassen. Dabei muß es sich
mehrheitlich um Bedienstete der zuständigen Behörde oder um eigens
dazu befugte Personen, die nicht für die Milchwirtschaft arbeiten, handeln.
6. Bewertung der Prüfmerkmale
6.1. Die sensorische Prüfung soll sich auf die drei folgenden Merkmale
beziehen: Aussehen, Konsistenz und Flavour.
Aussehen umfaßt folgende Kriterien: Farbe, mit bloßem Auge sichtbare
Reinheit und Schimmelwachstum. Die Wasserdispersion wird gemäß dem
IDF-Standard 112A/1989 geprüft.
Konsistenz umfaßt folgende Kriterien: Festigkeit und Streichfähigkeit.
Zur Messung der Butterkonsistenz können physikalische Methoden
angewandt werden. Die Kommission erwägt, diese Methoden künftig zu
harmonisieren.
Flavour umfaßt folgende Kriterien: Geschmack und Geruch.
Bei einer deutlichen Abweichung von der empfohlenen Temperatur ist eine
zuverlässige Prüfung der Konsistenz und des Flavours nicht möglich. Die
Temperatur ist von größter Bedeutung.
6.2. Jedes Merkmal ist separat zu beurteilen. Die Bewertung der Merkmale
erfolgt gemäß Tabelle 1.!
B1999R2771 — DE — 01.01.2000 — 000.002 — 36
6.3. Vor dem Beginn der Prüfung sollten die Prüfer eine gemeinsame
Beurteilung einer oder zweier Kontrollproben auf Aussehen, Konsistenz
und Flavour bzw. Aroma durchführen, um Übereinstimmung hinsichtlich
der Kriterien zu erzielen.
6.4. Für die Akzeptanz erforderliche Wertmale
Höchstpunktzahl Mindestpunktzahl
Aussehen 5 4
Konsistenz 5 4
Flavour 5 4
Werden die erforderlichen Wertmale nicht erreicht, so ist der Fehler zu
beschreiben. Die von den einzelnen Prüfern vergebenen Wertmale sind in
dem Prüfformular zu vermerken. Das Erzeugnis wird aufgrund einer
Mehrheitsentscheidung akzeptiert oder verworfen. Fälle, in denenzwischen den einzelnen Rangordnungsprüfungen auf die jeweiligenMerkmale größere Unterschiede auftreten, als zwischen benachbarten
Punkten, sollten nicht häufig eintreten (höchstens einmal auf 20 Proben).
Anderenfalls ist die Eignung der Prüfergruppe vom Prüfungsleiter zuüberprüfen.
7. Überwachung
Der Prüfungsleiter, bei dem es sich um einen offiziellen Bediensteten der
zuständigen Behörde handeln muß und der auch Mitglied der Prüfergruppesein kann, muß generell für das gesamte Verfahren verantwortlich sein. Er
muß die für jedes Merkmal vergebenen und in dem Prüfformular
vermerkten Wertmale erfassen und bescheinigen, ob das Erzeugnisakzeptiert oder zurückgewiesen wurde.
8. Probenahme und V orbereitung der Probe
8.1. — Es empfiehlt sich, die zu prüfenden Proben zu codieren, damit keine
störenden Rückschlüsse auf deren Identität gezogen werden kann.
— Diese Codierung sollte vor der Prüfung vom Prüfungsleiter in
Abwesenheit der anderen Prüfer vorgenommen werden.
8.2. Wird die sensorische Bewertung in einem Kühlhaus vorgenommen, so
wird die Probe mit Hilfe eines Butterbohrers entnommen. Findet die
sensorische Bewertung an einem anderen Ort statt, so sollte mindestenseine 500 g-Probe entnommen werden.
8.3. Während der Prüfung sollte die Butter eine Temperatur von 10 bis 12 °C
aufweisen. Größere Abweichungen sind unter allen Umständen zuvermeiden.
9. Bezeichnungen
Vgl. beiliegende Tabelle 2.!
B1999R2771 — DE — 01.01.2000 — 000.002 — 37
Tabelle 1 — Butter-Berwertung
Aussehen
Punkte Nr. (1) Bemerkungen
5 Sehr gut
idealtypisch obere Qualität (uniforme, seco)
4 Gut(2)
ohne wahrnehmbare Fehler
3 genügend (geringe Fehler)
1 wasserlässig
2 zweifarbig (bunt)
3 streifig
4 geflammt, marmoriert
5 fleckig
6 ausgeölt
7 überfärbt
8 locker (nicht kompakt)
2 ungenügend (wahrnehmbare Fehler)
1 wasserlässig
3 streifig
4 geflammt, marmoriert
5 fleckig
6 ausgeölt
10 Fremdbestandteile
11 Schimmel
12 nichtaufgelöstes Salz
1 schlecht (deutlich wahrnehmbare Fehler)
1 wasserlässig
3 streifig
4 geflammt, marmoriert
5 fleckig
6 ausgeölt
7 überfärbt
9 locker (nicht kompakt)
10 Fremdbestandteile
11 Schimmel (Stockflecken)
12 nichtaufgelöstes Salz!B1999R2771 — DE — 01.01.2000 — 000.002 — 38
Konsistenz
Punkte
(Qualitäts-
klasse)Nr. (1) Bemerkungen
5 sehr gut
idealtypisch obere Qualität (gut streichfähig)
4 gut(2)
17 hart
18 weich
3 genügend (geringe Fehler)
14 kurz, spröde, krümelig
15 salbig, schmierig, teigig
16 klebrig
17 hart
18 weich
2 ungenügend (wahrnehmbare Fehler)
14 kurz, spröde, krümelig
15 salbig, schmierig, teigig
16 klebrig
17 hart
18 weich
1 schlecht (deutlich wahrnehmbare Fehler)
14 kurz, spröde, krümelig
15 salbig, schmierig, teigig
16 klebrig
17 hart
18 weich!B1999R2771 — DE — 01.01.2000 — 000.002 — 39
Flavour
Punkte
(Qualitäts-
klasse)Nr. (1) Bemerkungen
5 sehr gut
idealtypisch obere Qualität (absolut rein, fein-
stes Aroma)
4 gut(2)
ohne wahrnehmbare Fehler
3 genügend (geringe Fehler)
21 unrein
22 Fremdgeschmack
25 sauer (essigsauer)
27 Kochgeschmack, Anbrenngeschmack
33 Futtergeschmack
34 herb, bitter
35 zu stark gesalzen
2 ungenügend (wahrnehmbare Fehler)
21 unrein
22 Fremdgeschmack
23 Altgeschmack
25 sauer (essigsauer)
32 Oxydationsgeschmack, Metallgeschmack,
schmirgelig
33 Futtergeschmack
34 herb, bitter
35 zu stark gesalzen
36 dumpf, muffig, faulig
38 Chemikaliengeschmack
1 schlecht (deutlich wahrnehmbare Fehler)
22 Fremdgeschmack
24 käsig, käsigsauer
25 sauer (essigsauer)
26 heftig
28 Schimmelgeschmack
29 ranzig
30 ölig, tranig, fischig
31 talgig
32 Oxydationsgeschmack, Metallgeschmack,
schmirgelig
34 herb, bitter
36 dumpf, muffig, faulig
37 malzig
38 Chemikaliengeschmack
(1)Tabelle 2.
(2)Bei den unter „gut“ aufgeführten Fehlern handelt es sich um nur geringfügige
Abweichungen vom Idealtyp.!B1999R2771 — DE — 01.01.2000 — 000.002 — 40
Tabelle 2: Bezeichnung der Butter-Fehler
I. Aussehen
1. Wasserlässig2. Zweifarbig (bunt)
3. Streifig
4. Geflammt, marmoriert5. Fleckig (Farbpunkte, Flecken von geschmolzener Butter)6. Ölausscheidung (ausgeölt)
7. Überfärbt
8. Locker (nicht kompakt) (mit Löchern und Spalten)9. Körnig10. Fremdbestandteile, Schmutzpartikel
11. Schimmel (Stockflecken)
12. nicht aufgelöstes Salz
II. Konsistenz
14. Kurz, spröde, krümelig, bröckelig15. Salbig, schmierig, teigig16. Klebrig
17. Hart
18. Weich
III. Geruch und Geschmack
20. Aromalos, fade, leer21. Unrein (
1)
22. Beigeschmack, Fremdgeschmack, Nachgeschmack, Abgeschmack
23. Altgeschmack
24. Käsig, Käsigsauer25. Sauer (Essigsauer)26. Heftig
27. a) Kochgeschmack
b) Anbrenngeschmack (brandig)
28. Schimmelgeschmack
29. Ranzig30. Ölig, tranig, fischig31. Talgig
32. a) Oxydationsgeschmack
b) Metallgeschmack, schmirgelig
33. Futtergeschmack
34. Herb, bitter35. Zu stark gesalzen36. Dumpf, muffig, faulig
37. Malzig (Malzgeschmack)
38. Chemikaliengeschmack!
B
(1) Diese Fehlerbezeichnung soll möglichst wenig verwendet werden und nur dann, wenn
der Geschmacksfehler nicht genauer umschrieben werden kann.1999R2771 — DE — 01.01.2000 — 000.002 — 41
ANHANG IV
PROBENAHME FÜR DIE CHEMISCHE UND DIE MIKROBIOLOGI-
SCHE ANAL YSE SOWIE FÜR DIE SENSORISCHE PRÜFUNG
1. Chemische und mikrobiologische Analyse
Buttermenge
(kg)Mindestprobenzahl ( 4100 g)
41 000 2
41 00045 000 3
45 000410 000 4
410 000 415 000 5
415 000 420 000 6
420 000 425 000 7
425 000 7 + 1 je 25 000-kg-Partie oder
Teilmenge davon
Die Probenahme für die mikrobiologische Analyse hat unter aseptischen
Bedingungen zu erfolgen.
Bis zu fünf 100-g-Proben können zu einer Sammelprobe vereint werden, die
zu homogenisieren ist, bevor sie untersucht werden kann.
Die Proben sind aus verschiedenen Teilen der angebotenen Menge als
Zufallsstichprobe zu entnehmen und vor der Einlagerung bzw. bei der
Einlagerung in das von der Interventionsstelle bezeichnete Kühllager zu
untersuchen.
V orbereitung der Butter-Sammelprobe (chemische Analyse)
a) Mit Hilfe eines sauberen, trockenen Butterbohrers oder eines ähnlichen
geeigneten Instruments wird eine Butterprobe von mindestens 30 gentnommen und in einen Probehälter überführt. Die Sammelprobe muß
dann versiegelt und dem Labor zur Analyse eingesandt werden.
b) Im Laboratorium wird die Sammelprobe in der ungeöffenten Original-
verpackung auf eine Temparatur von 30 °C erwärmt, bis sich beihäufigem Schütteln eine homogene, flüssige klumpenfreie Emulsion
bildet. Die Verpackung sollte halb- bis zweidrittelvoll sein.
Für jeden Hersteller, der Butter zur Intervention anbietet, sind alljährlich zwei
Proben auf Fremdfett und eine Probe auf Kennzeichnungsstoffe zu
analysieren.
2. Sensorische Prüfung
Buttermenge
(kg)Mindestprobenzahl
1 00045 000 2
45 000425 000 3
425 000 3 + 1 je 25 000-kg-Partie oder
Teilmenge davon
Die Proben sind aus verschiedenen Teilen der angebotenen Menge zwischen
dem 30. und dem 45. Tag nach Übernahme der Butter als Zufallsstichprobezu entnehmen und zu verurteilen.
Jede Probe ist gemäß Anhang III einzeln zu prüfen. Eine Wiederholdung der
Probenahme oder der Prüfung ist unzulässig.
3. Maßregeln für den Fall der Beanstandung von Proben
a) Chemische und mikrobiologische Analyse:
— Bei der Analyse von Einzelproben sind je 5 bis 10 Proben eine
Probe mit einem Fehler bzw. je 11-15 Proben zwei Proben mitjeweils einem Fehler zulässig. Bei Beanstandung einer Probe sindzwei neue Proben zu beiden Seiten der beanstandeten Probe zu
entnehmen und auf das betreffende Kriterium hin erneut zu
untersuchen. Erfüllen die Ergebnisse beider Proben nicht dieMindestbedingungen, so ist die Butter zwischen den beiden!
B1999R2771 — DE — 01.01.2000 — 000.002 — 42
ursprünglichen Proben beiderseits der beanstandeten Probe aus der
angebotenen Menge zurückzuweisen.
Bei erneuter Beanstandung zurückzuweisende Menge
— Bei der Analyse von Sammelproben ist im Fall einer Beanstandung
für einen Fehler bei einem Parameter die Menge, für die dieseSammelprobe repräsentativ ist, aus der angebotenen Mengezurückzuweisen. Die durch eine Sammelprobe repräsentierte Menge
darf durch Aufteilung der Angebotsmenge bestimmt werden, bevor
aus jeder Teilmenge Zufallstichproben entnommen werden.
b) Sensorische Prüfung:
Im Fall der Beanstandung einer Probe bei der sensorischen Prüfung ist
die Menge Butter zwischen den beiden benachbarten Proben beiderseitsder beanstandeten Probe aus der angebotenen Menge zu entfernen.
c) Im Fall der Beanstandung bei der chemischen Analyse und sensorischen
Prüfung oder bei der mikrobiologischen Analyse und der sensorischen
Prüfung wird die gesamte Menge zurückgewiesen.!
B1999R2771 — DE — 01.01.2000 — 000.002 — 43
ANHANG V
NATIONALE QUALITÄTSKLASSE
— „beurre de laiterie, qualité extra, melkerijboter extra kwaliteit“ für belgische
Butter,
— „smør af første kvalitet“ für dänische Butter,— „Markenbutter“ für deutsche Butter,
— „pasteurisé A“ für französische Butter,
— „Irish creamery butter“ für irische Butter,— „hergestellt ausschließlich aus zentrifugiertem, pasteurisiertem Milchrahm“
für italienische Butter,
— „Marque rose“ oder „Beurre de première qualité“ für luxemburgische Butter,— „Extra kwaliteit“ für niederländische Butter,
— „Extra selected“ für Butter aus Großbritannien und „premium“ für Butter aus
Nordirland,
— „hergestellt ausschließlich aus zentrifugiertem, pasteurisiertem Milchrahm“
für griechische Butter,
— „hergestellt ausschließlich aus pasteurisierter Kuhmilch oder pasteurisiertem
Milchrahm“ für spanische Butter,
— „hergestellt ausschließlich aus pasteurisierter Kuhmilch oder pasteurisiertem
Milchrahm“ für portugiesische Butter,
— „Teebutter“, für österreichische Butter,
— „perinteinen meijerivoi — traditionellt mejerismör“ für finnische Butter,—„"
C1svenskt smör 3“ für schwedische Butter.!B1999R2771 — DE — 01.01.2000 — 000.002 — 44