1997R2288—DE—31.01.2003—001.001—1
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►B VERORDNUNG (EG) Nr. 2288/97 DER KOMMISSION
vom 18. November 1997
zur Festsetzung der Vermarktungsnorm für Knoblauch
(ABl.L315vom19.11.1997,S.3)
Geändert durch:
Amtsblatt
Nr. Seite Datum
►M1Verordnung(EG)Nr.46/2003derKommissionvom10.Januar2003 L7 61 11.1.2003
▼B
VERORDNUNG (EG) Nr. 2288/97 DER KOMMISSION
vom 18. November 1997
zur Festsetzung der Vermarktungsnorm für Knoblauch
DIEKOMMISSIONDEREUROPÄISCHENGEMEINSCHAFTEN—
gestütztaufdenVertragzurGründungderEuropäischenGemeinschaft,
gestützt auf die Verordnung (EG) Nr. 2200/96 des Rates vom 28.
Oktober 1996 über die gemeinsame Marktorganisation für Obst und
Gemüse(1),insbesondereaufArtikel 2Absatz2,
inErwägungnachstehenderGründe:KnoblauchistinAnhangIderVerordnung(EG)Nr.2200/96unterden
Erzeugnissenaufgeführt,fürdieVermarktungsnormenfestzulegensind.
Die Verordnung Nr. 10/65/EWG des Rates vom 26. Januar 1965 zur
Festsetzung der gemeinsamen Qualitätsnormen für Knoblauch(
2),
zuletzt geändert durch die Verordnung (EG) Nr. 888/97 der Kommis-sion(
3),istmehrfachgeändertworden,waszuRechtsunsicherheitführt.
Die genannte Regelung ist deshalb neu zu fassen und die Verordnung
Nr. 10/65/EWG aufzuheben. Zur Erzielung einer weltweiten Markt-
transparenz empfiehlt es sich, die von der UN-Wirtschaftskommissionfür Europa empfohlene UN/ECE-Norm für Knoblauch zu berücksich-tigen.
ZurErleichterungdesKnoblauchhandelssolltendieBestimmungender
Gemeinschaftsnorm hinsichtlich der Aufmachung dieser Erzeugnisse
gegenüberdervonderUN-WirtschaftskommissionfürEuropaempfoh-
lenen internationalen Norm für Knoblauch vereinfacht und gelockertwerden.
Dank Anwendung dieser Norm muß es möglich sein, eine Marktbelie-
ferung mit Erzeugnissen minderer Qualität zu verhindern, die
Erzeugung auf die Anforderungen der Verbraucher auszurichten, den
Handel auf der Grundlage eines lauteren Wettbewerbs zu erleichternundsozurVerbesserungderRentabilität derErzeugungbeizutragen.
DiebetreffendeNormgiltaufallenVermarktungsstufen.DerTransport
über weite Strecken, eine längere Lagerung oder die verschiedenen
Behandlungen, denen die Erzeugnisse ausgesetzt sind, können gewisse
Qualitätsminderungen zur Folge haben, die in ihrer biologischenEntwicklung oder ihrer mehr oder weniger leichten Verderblichkeitbegründet sind. Dieser Tatsache ist bei der Anwendung der Norm aufdenVermarktungsstufennachdemVersandRechnungzutragen.DaessichbeiderKlasseExtraumsorgfältigsortierteundverpackteErzeug-
nisse handelt, ist bei diesen lediglich der gegebenenfalls verminderte
Frische-undPrallheitsgrad zuberücksichtigen.
Die in dieser Verordnung vorgesehenen Maßnahmen entsprechen der
Stellungnahme des Verwaltungsausschusses für frisches Obst undGemüse—
HATFOLGENDEVERORDNUNGERLASSEN:
Artikel 1
(1) Die Vermarktungsnorm für Knoblauch des KN-Codes
07032000istimAnhangfestgesetzt.
(2) Die Norm gilt auf allen Vermarktungsstufen nach Maßgabe der
Verordnung(EG)Nr.2200/96.1997R2288—DE—31.01.2003—001.001—2
(1) ABl.L297vom21.11.1996,S.1.
(2) ABl.19vom5.2.1965,S.246/65.
(3) ABl.L126vom17.5.1997,S.11.
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KnoblauchdarfjedochaufdendemVersandnachgelagertenVermarkt-
ungsstufenfolgendesaufweisen:
— einenleicht verringerten Frische-undPrallheitsgrad;
— geringfügige Veränderungen aufgrund biologischer Entwicklungs-
vorgänge und der Verderblichkeit der Erzeugnisse, ausgenommenErzeugnisse derKlasseExtra.
Artikel 2
DieVerordnungNr.10/65/EWGwirdaufgehoben.
Artikel 3
DieseVerordnungtritt am1.Januar1998inKraft.
Diese Verordnung ist in allen ihren Teilen verbindlich und gilt unmit-
telbar injedem Mitgliedstaat.1997R2288—DE—31.01.2003—001.001—3
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ANHANG
NORM FÜR KNOBLAUCH
I. BEGRIFFSBESTIMMUNG
Diese Norm gilt für Knoblauch der aus Allium sativum L. hervorgegangenen
Anbausorten zur Lieferung in frischem(1),halbtrockenem(2) oder trockenem(3)
Zustand an den Verbraucher. Grüner Knoblauch mit ganzen Blättern und noch
nicht entwickelten Zehen und Knoblauch für die industrielle Verarbeitung fällt
nichtdarunter.
II. BESTIMMUNGENBETREFFENDDIEGÜTEEIGENSCHAFTEN
Die Norm bestimmt die Güteeigenschaften, die der Knoblauch nach Aufberei-
tungundVerpackungaufweisenmuß.
A.Mindesteigenschaften
In allen Klassen müssen die Knoblauchzwiebeln vorbehaltlich besonderer
Bestimmungen fürjede KlasseundderzulässigenToleranzen sein:
— gesund; ausgeschlossen sind Erzeugnisse mit Fäulnisbefall oder anderen
Mängeln,diesiezumVerzehrungeeignet machen;
— praktischfreivonSchädlingen;
— praktischfreivonSchädendurchSchädlinge;
— sauber,praktisch freivonsichtbaren Fremdstoffen;— fest;— freivonSchädendurchFrost-oderSonneneinwirkung;— freivonäußerlich erkennbaren Keimen;— freivonanomaler äußererFeuchtigkeit;
— freivonfremdemGeruchund/oderGeschmack(
4).
Entwicklung undZustanddesKnoblauchsmüssensosein,daßer
— TransportundHantierungaushält und
— inzufriedenstellendem ZustandamBestimmungsortankommt.
B.Klasseneinteilung
Knoblauchwirdindiedreinachstehend definierten Klasseneingeteilt:
i)Klasse Extra
Knoblauch dieser Klasse muß von höchster Qualität sein. Er muß die typi-
schenMerkmale derSorteund/oderdesHandelstypsaufweisen(5).
DieKnoblauchzwiebeln müssensein:
— ganz,
— vonregelmäßiger Form,
— gutgesäubert.
SiedürfenkeineMängelaufweisenmit Ausnahmesehrleichter oberflächli-
cherFehler,soferndiesedasallgemeine AussehenderErzeugnisseundihre
Qualität, Haltbarkeit undAufmachungimPackstücknichtbeeinträchtigen.
DieZehen müssendichtzusammenstehen.
Bei trockenem Knoblauch müssen die Wurzeln an der Zwiebel glatt abge-
schnitten sein.1997R2288—DE—31.01.2003—001.001—4
(1) Unter „frisch“ versteht man den Knoblauch, bei dem der Schaft grün und die Außen-
hautderZwiebelnochfrischist.
(2) Unter „halbtrocken“ versteht man den Knoblauch, bei dem der Schaft und die Außen-
hautderZwiebelnochnicht vollkommen trocken sind.
(3) Unter „trocken“ versteht man den Knoblauch, bei dem der Schaft, die Außenhaut der
Zwiebel sowiedie Haut,diejede Zehe umgibt,vollkommen trocken sind.
(4) Diese Bestimmungen stehen dem durch das Räuchern hervorgerufenen besonderen
Geruch undGeschmacknicht entgegen.
(5) Diese Bestimmungen stehen einer durch das Räuchern hervorgerufenen anderen
Färbungnicht entgegen.
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ii)Klasse I
KnoblauchdieserKlassemußvonguterQualitätsein.Ermußdietypischen
Merkmale derSorteund/oderdesHandelstypsaufweisen(1).
DieKnoblauchzwiebeln müssensein:
— ganz,
— vonweitgehend regelmäßiger Form.
Die folgenden leichten Fehler sind jedoch zulässig, sofern diese das allge-
meine Aussehen der Erzeugnisse und ihre Qualität, Haltbarkeit und
AufmachungimPackstücknichtbeeinträchtigen:
— kleine RisseaufderAußenhautderZwiebel.
DieZehen müssenausreichend dichtzusammenstehen.
iii)Klasse II
ZudieserKlassegehörtKnoblauch,dernichtindiehöherenKlasseneinge-
stuftwerdenkann,deraberdenvorstehenddefiniertenMindesteigenschaften
entspricht.
DiefolgendenFehlersindzulässig,sofernderKnoblauchseinewesentlichen
Eigenschaften hinsichtlich Qualität, Haltbarkeit undAufmachungbehält:
— Risse auf der Außenhaut der Zwiebel oder das Fehlen eines Teils der
Außenhaut;
— vernarbteVerletzungen;
— leichte Quetschungen;— unregelmäßige Form;— dasFehlenvonhöchstensdreiZehen.
III. BESTIMMUNGENBETREFFENDDIEGRÖSSENSORTIERUNG
DieGrößewirdnachdemgrößtenQuerdurchmesserbestimmt.
i) DerMindestdurchmesserbeträgtfürKnoblauchderKlasseExtra45mmund
fürKnoblauchderKlassenIundII30mm.
ii) Bei lose aufgemachten Knoblauchzwiebeln ohne Schaft oder bei in Bündeln
aufgemachten Knoblauchzwiebeln darf der Unterschied im Durchmesser
zwischenderkleinstenunddergrößtenKnoblauchzwiebelimgleichenPack-
stücknichtgrößerseinals
— 15mm,wennderDurchmesserderkleinstenZwiebelunter40mmliegt,
— 20 mm, wennder Durchmesserder kleinsten Zwiebel 40 mm oder mehr
beträgt.
IV. BESTIMMUNGENBETREFFENDDIETOLERANZEN
Güte- und Größentoleranzen sind in jedem Packstück (oder jeder Partie bei
Erzeugnissen in loser Schüttung) für Erzeugnisse zulässig, die nicht den Anfor-
derungenderangegebenen Klassegenügen.
A.Gütetoleranzen
i)Klasse Extra
5 % nach Gewicht Knoblauchzwiebeln, die nicht den Eigenschaften der
Klasse entsprechen, die aber denen der Klasse I — in Ausnahmefällen
einschließlich derToleranzen derKlasseI—genügen.
ii)Klasse I
10 % nach Gewicht Knoblauchzwiebeln, die nicht den Eigenschaften der
Klasse I entsprechen, die aber denen der Klasse II — in Ausnahmefällen
einschließlich der Toleranzen der Klasse II — genügen. Im Rahmen dieser
Toleranz darf höchstens 1 % nach Gewicht Knoblauchzwiebeln Zehen mit
äußerlich sichtbaren Keimenaufweisen.
iii)Klasse II
10 % nach Gewicht Knoblauchzwiebeln, die weder den Eigenschaften der
Klasse noch den Mindesteigenschaften entsprechen; ausgenommen sind
jedochErzeugnissemitFäulnisbefall,SchädendurchFrost-oderSonnenein-
wirkungoderanderen Mängeln,diesiezumVerzehrungeeignet machen.1997R2288—DE—31.01.2003—001.001—5
(1) Diese Bestimmungen stehen einer durch das Räuchern hervorgerufenen anderen
Färbungnicht entgegen.
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Zusätzlich zu dieser Toleranz dürfen höchstens 5 % nach Gewicht
Knoblauchzwiebeln Zehenmit äußerlich sichtbarenKeimen aufweisen.
B.Größentoleranzen
In allen Klassen: 10% nach Gewicht Knoblauchzwiebeln, die nicht den Anfor-
derungenderGrößensortierungundderangegebenenGrößeentsprechen,jedoch
der nächsthöheren oder nächstniedrigeren Größe. Im Rahmen dieser Toleranz
dürfenhöchstens3%nachGewichtKnoblauchzwiebelnunterdervorgesehenen
Mindestgröße,nichtjedochunter25mmliegen.
V. BESTIMMUNGENBETREFFENDDIEAUFMACHUNG
A.Gleichmäßigkeit
Der Inhalt jedes Packstücks (oder jeder Partie bei Erzeugnissen in loser Schüt-
tung)mußeinheitlich seinunddarfnurKnoblauchgleichenUrsprungs,gleicher
Sorte bzw. gleichen Handelstyps, gleicher Güte und gleicher Größe (falls nach
Größensortiertist)umfassen.
DersichtbareTeildesInhaltsdesPackstücks(oderjederPartiebeiErzeugnissen
inloserSchüttung)mußfürdenGesamtinhalt repräsentativ sein.
Abweichend von den vorstehenden Bestimmungen können die unter diese
Verordnung fallenden Erzeugnisse unter den Bedingungen der Verordnung
(EG) Nr. 48/2003 der Kommission(1) in Verkaufsverpackungen mit einem
Nettogewicht von weniger als drei Kilogramm mit frischem Obst und Gemüse
anderer Sortengemischt werden.
B.Verpackung
DerKnoblauchmußsoverpacktsein,daßerangemessengeschütztist;diesgilt
nicht für trockenen, in Zöpfen angebotenen Knoblauch, der in loser Schüttung
versandtwerdenkann(direktesVerladen ineinTransportmittel).
Das im Inneren des Packstücks verwendete Material muß neu, sauber und so
beschaffen sein, daß es bei den Erzeugnissen keine äußeren oder inneren
Veränderungen hervorrufen kann. Die Verwendung von Material, insbesondere
von Papier oder Aufklebern mit Geschäftsangaben ist zulässig, sofern zur
Beschriftung oder Etikettierung ungiftige Farben bzw. ungiftiger Klebstoff
verwendet werden.
Die Packstücke (oder die Partien bei Erzeugnissen in loser Schüttung) müssen
freivonjeglichen Fremdstoffensein.
C.Aufmachung
DerKnoblauchmußfolgendermaßen aufgemacht sein:
i) lose im Packstück, mit abgeschnittenem Schaft, wobei der Schaft nicht
längerseindarfals
— 10cmbeifrischemundhalbtrockenem Knoblauch,
— 3cmbeitrockenem Knoblauch;
ii) inBündeln,aufgemacht
— entwedernachderAnzahlderZwiebeln
— odernachdemNettogewicht.
DieSchäfte müssenaufgleicher Längeabgeschnitten sein;
iii) in Zöpfen (ausschließlich bei trockenen und halbtrockenen Erzeugnissen),
aufgemacht
— entweder nach der Anzahl der Zwiebeln, wobei die Zöpfe mindestens 6
Zwiebelnumfassenmüssen,
— odernachdemNettogewicht.
Bei in Bündeln oder Zöpfen aufgemachtem Knoblauch muß der Inhalt jedes
Packstücks (oder jeder Partie bei Erzeugnissen in loser Schüttung) einheitlich
hinsichtlich AnzahlderZwiebeln oderNettogewicht sein.
Unabhängig von der Aufmachung müssen die Schäfte und — bei trockenem
KnoblauchderKlasseExtra—dieWurzeln glatt abgeschnitten sein.1997R2288—DE—31.01.2003—001.001—6
(1) ABl.L7vom11.1.2003,S.65.▼M1
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▼B
VI. BESTIMMUNGENBETREFFENDDIEKENNZEICHNUNG
Jedes Packstück muß zusammenhängend auf einer Seite folgende Angaben in
lesbaren,unverwischbaren undvonaußensichtbaren Buchstabenaufweisen.
Bei in Zöpfen angebotenem Knoblauch, der in loser Schüttung versandt wird
(direktes Verladen in ein Transportmittel), müssen diese Angaben auf einemsichtbar im Inneren des Transportmittels angebrachten Begleitpapier gemacht
werden.
A.Identifizierung
Packerund/oderAbsender:NameundAnschriftodervoneineramtlichen Stelle
erteilte oder anerkannte kodierte Bezeichnung. Falls jedoch eine kodierte
Bezeichnung verwendet wird, muß die Angabe „Packer und/oder Absender“
(oder eine entsprechende Abkürzung) in unmittelbarem Zusammenhang mit der
kodierten Bezeichnung angebracht sein.
B.Art des Erzeugnisses
— „frischer Knoblauch“, „halbtrockener Knoblauch“ oder „trockener
Knoblauch“,wennderInhaltvonaußennichtsichtbar ist;
— Name der Sorte oder des Handelstyps („weißer Knoblauch“, „rosa
Knoblauch“usw.);
— gegebenenfalls „geräuchert“.
C.Ursprung des Erzeugnisses
Ursprungsland und — wahlfrei — Anbaugebiet oder nationale, regionale oder
örtliche Bezeichnung.
D.Handelsmerkmale
— Klasse;
— Größe (falls nach Größen sortiert ist), ausgedrückt durch den Mindest- und
HöchstdurchmesserderKnoblauchzwiebeln.
E.Amtlicher Kontrollstempel (wahlfrei)1997R2288—DE—31.01.2003—001.001—7