2001R0175 — DE — 31.01.2003 — 001.001 — 1
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►B VERORDNUNG (EG) Nr. 175/2001 DER KOMMISSION
vom 26. Januar 2001
zur Festlegung der Vermarktungsnorm für Walnüsse in der Schale
(ABl. L 26 vom 27.1.2001, S. 24)
Geändert durch:
Amtsblatt
Nr. Seite Datum
►M1Verordnung (EG) Nr. 46/2003 der Kommission vom 10. Januar 2003 L 7 61 11.1.2003
▼B
VERORDNUNG (EG) Nr. 175/2001 DER KOMMISSION
vom 26. Januar 2001
zur Festlegung der Vermarktungsnorm für Walnüsse in der Schale
DIE KOMMISSION DER EUROPÄISCHEN GEMEINSCHAFTEN —
gestützt auf den Vertrag zur Gründung der Europäischen Gemeinschaft,
gestützt auf die Verordnung (EG) Nr. 2200/96 des Rates vom 28.
Oktober 1996 über die gemeinsame Marktorganisation für Obst undGemüse (
1), zuletzt geändert durch die Verordnung (EG) Nr. 2826/
2000 (2), insbesondere auf Artikel 2 Absatz 2,
in Erwägung nachstehender Gründe:
(1)Walnüsse sind im Anhang I der Verordnung (EG) Nr. 2200/96
als eines der Erzeugnisse aufgeführt, für die Normen festzulegensind. Aus Gründen der Transparenz auf dem Weltmarkt
empfiehlt es sich hierbei, die von der Arbeitsgruppe für die
Normung verderblicher Erzeugnisse und die Qualitätsentwick-lung der Wirtschaftskommission für Europa der VereintenNationen (UN/ECE) empfohlene Norm für Walnüsse in derSchale zu berücksichtigen.
(2)Die Anwendung dieser Norm hat zum Zweck, Erzeugnisse unzu-reichender Qualität vom Markt fernzuhalten, die Erzeugung aufdie Anforderungen der Verbraucher auszurichten, den Handelauf der Grundlage eines lauteren Wettbewerbs zu fördern und
so zu einer Verbesserung der Rentabilität der Erzeugung beizu-
tragen. Daher gilt die Norm für alle Vermarktungsstufen.
(3)Die in dieser Verordnung vorgesehenen Maßnahmen entsprechender Stellungnahme des Verwaltungsausschusses für frisches Obst
und Gemüse —
HAT FOLGENDE VERORDNUNG ERLASSEN:
Artikel 1
Die Vermarktungsnorm für Walnüsse in der Schale des KN-Codes
0802 31 00 ist im Anhang festgelegt.
Diese Norm gilt auf allen Vermarktungsstufen unter den Bedingungen
der Verordnung (EG) Nr. 2200/96.
Artikel 2
Diese Verordnung tritt am dritten Tag nach ihrer Veröffentlichung im
Amtsblatt der Europäischen Gemeinschaften in Kraft.
Sie gilt ab 1. September 2001.
Diese Verordnung ist in allen ihren Teilen verbindlich und gilt unmit-
telbar in jedem Mitgliedstaat.2001R0175 — DE — 31.01.2003 — 001.001 — 2
(1) ABl. L 297 vom 21.11.1996, S. 1.
(2) ABl. L 328 vom 23.12.2000, S. 2.
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ANHANG
NORM FÜR WALNÜSSE IN DER SCHALE
I. BEGRIFFSBESTIMMUNG
Diese Norm gilt für Walnüsse in der Schale, ohne die grüne Außenschale,
der aus Juglans regia L. hervorgegangenen Anbausorten, zur Lieferung an
den Verbraucher. Walnüsse für die industrielle Verarbeitung fallen nicht
darunter.
Als „frische Walnüsse“ oder „Schälnüsse“ werden Walnüsse bezeichnet, die
unmittelbar nach der Ernte vermarktet werden und sich nicht zur langen
Aufbewahrung eignen, deren grüne Außenschale entfernt wurde und die
keiner Behandlung zur Änderung ihres natürlichen Feuchtigkeitsgehalts
unterzogen wurden.
Als „getrocknete Walnüsse“ werden Walnüsse bezeichnet, die unter
normalen Lagerungsbedingungen über einen langen Zeitrauin aufbewahrt
werden können (1).
II. BESTIMMUNGEN BETREFFEND DIE GÜTEEIGENSCHAFTEN
Die Norm bestimmt die Güteeigenschaften, die die Walnüsse in der Schale
nach Aufbereitung und Verpackung aufweisen müssen.
A.Mindesteigenschaften (2)
i) In allen Klassen müssen die Walnüsse in der Schale vorbehaltlich
besonderer Bestimmungen für jede Klasse und der zulässigen Tole-
ranzen sein:
a)Eigenschaften der Schale
— ganz; leichte oberflächliche Fehler gelten nicht als Mängel;
teilweise geöffnete Walnüsse gelten als ganz, wenn der Kern
physisch geschützt ist;
— gesund; frei von Mängeln, die die natürliche Haltbarkeit der
Früchte beeinträchtigen können;
— frei von Schäden durch Schädlinge;
— sauber; praktisch frei von sichtbaren Fremdstoffen;
— trocken; frei von anomaler äußerer Feuchtigkeit;— frei von Resten der grünen Außenschale.
Die Schalen der getrockneten Walnüsse dürfen keine Spuren des
Schälens aufweisen.
b)Eigenschaften des Kerns:
— gesund, ausgeschlossen sind Erzeugnisse mit Fäulnisbefall
oder anderen Mängeln, die sie zum Verzehr ungeeignet
machen;
— fest;
— sauber, praktisch frei von sichtbaren Fremdstoffen;
— frei von Insekten oder Milben in jeglichem Entwicklungsta-
dium;
— frei von Schäden durch Schädlinge;
— frei von Ranzigkeit und/oder öligem Aussehen;.
— frei von Schimmel;
— frei von anomaler äußerer Feuchtigkeit;— frei von fremdem Geruch und/oder Geschmack;
— normal entwickelt; ausgeschlossen sind geschrumpfte Kerne.
c) Die Walnüsse in der Schale müssen bei der Ernte ein ausrei-
chendes Reifestadium erreicht haben.
Die Walnüsse dürfen nicht leer sein.Bei „frischen Walnüssen“, muss sich die Haut des Kerns leicht
entfernen lassen und die innere Trennwand muss eine beginnende
Bräunung aufweisen.2001R0175 — DE — 31.01.2003 — 001.001 — 3
(1) Beim Transport in geschlossenen Verpackungen ist besonders auf den Luftaustausch in
der Verpackung und auf den Feuchtigkeitsgehalts des Erzeugnisses zu achten.
(2) Die Mängel sind in Anlage 2 definiert.
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Bei „getrockneten Walnüssen“ muss die innere Trennwand trocken
und spröde sein.
Unbeschadet der Bestimmungen des Artikels 2 der Richtlinie 95/2/
EG des Europäischen Parlaments und des Rates (1), zuletzt geändert
durch die Richtlinie 98/72/EG (2), dürfen die Schalen gewaschen und
gebleicht werden, sofern die Behandlung die Qualität der Kerne
nicht beeinträchtigt.
Der Zustand der Walnüsse in der Schale muss so sein, dass sie:
— Transport und Hantierung aushalten und
— in zufriedenstellendem Zustand am Bestimmungsort ankommen.
ii) Feuchtigkeitsgehalt
Bei getrockneten Walnüssen darf der Feuchtigkeitsgehalt der ganzen
Nuss höchstens 12 % und der des Kerns höchstens 8 % betragen (3).
Der natürliche Feuchtigkeitsgehalt von ganzen frischen Walnüssen
beträgt mindestens 20 %.
B.Klasseneinteilung
Walnüsse in der Schale werden in die drei nachstehend definierten
Klassen eingeteilt:
i)Klasse Extra
Walnüsse in der Schale dieser Klasse müssen von höchster Qualität
sein. Sie müssen die typischen Merkmale der Sorte oder gegebenen-
falls einer Mischung bestimmter Sorten aufweisen, die vom
Erzeugerland offiziell festgelegt und in der Kennzeichnung ausge-
wiesen ist.
Sie dürfen praktisch keine Mängel aufweisen, mit Ausnahme sehr
leichter oberflächlicher Fehler, sofern diese das allgemeine
Aussehen der Erzeugnisse und ihre Qualität, Haltbarkeit und
Aufmachung im Packstück nicht beeinträchtigen.
Walnüsse in der Schale, deren Sorte nicht garantiert werden kann
oder deren Mischung nicht festgelegt ist, dürfen nicht in diese
Klasse eingestuft werden.
Darüber hinaus dürfen in diese Klasse nur Walnüsse in der Schale
der letzten Ernte eingestuft werden.
ii)Klasse I
Walnüsse in der Schale dieser Klasse müssen von guter Qualität
sein. Sie müssen die typischen Merkmale der Sorte, eines Handels-
typs oder einer Mischung bestimmter Sorten aufweisen, welche vom
Erzeugerland offiziell festgelegt und bei der Kennzeichnung ausge-
wiesen ist.
Leichte Fehler sind zulässig, sofern diese das allgemeine Aussehen
der Erzeugnisse und ihre Qualität, Haltbarkeit und Aufmachung im
Packstück nicht beeinträchtigen.
Walnüsse in der Schale, deren Sorte nicht garantiert werden kann
oder deren Mischung nicht festgelegt ist, dürfen nicht in diese
Klasse eingestuft werden.
iii)Klasse II
Zu dieser Klasse gehören Walnüsse in der Schale, die nicht in die
höheren Klassen eingestuft werden können, die aber den vorstehend
definierten Mindesteigenschaften entsprechen.
Fehler sind zulässig, sofern die Walnüsse in der Schale ihre wesent-
lichen Merkmale hinsichtlich Qualität, Haltbatkeit und Aufmachung
behalten.
III. BESTIMMUNGEN BETREFFEND DIE GRÖSSENSORTIERUNG
Die Größe wird bestimmt durch die Angabe der Spanne zwischen Mindest-
und Höchstdurchmesser (Sortierung) oder durch die Angabe des Mindest-
durchmessers mit dem Zusatz „und mehr“ oder „und +“ (Siebung)2001R0175 — DE — 31.01.2003 — 001.001 — 4
(1) ABl. L 61 vom 18.3.1995, S. 1.
(2) ABl. L 295 vom 4.11.1998, S. 18.
(3) Der Feuchtigkeitsgehalt wird mit Hilfe der in der Anlage I beschriebenen Methode
bestimmt.
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Klasse Sortierung (a) Siebung (a)
Extra, I und II 34 mm und mehr
32 bis 34 mm 32 mm und mehr30 bis 32 mm 30 mm und mehr
28 bis 30 mm 28 mm und mehr
I und II 26 bis 28 mm 26 mm und mehrII 24 bis 26 mm 24 mm und mehr
(a) Vorausgesetzt, dass die Größe ebenfalls in der Kennzeichnung angegeben ist,
können zusätzlich zur Tabelle für die Sortierung und Siebung wahlfrei andereGrößenbezeichnungen verwendet werden.
IV. BESTIMMUNGEN BETREFFEND DIE TOLERANZEN
Güte- und Größentoleranzen sind in jedem Packstück für Erzeugnisse
zulässig, die nicht den Anforderungen der angegebenen Klasse genügen.
A.Gütetoleranzen
Bei der Berechnung der Toleranzen zählen in allen Klassen zwei zur
Hälfte leere Walnüsse oder vier zu einem Viertel leere Walnüsse als
eine leere Walnuss.
Zulässige Mängel (a)Zulässige Toleranzen
(Prozentsatz mangelhafter Früchte nach
Anzahl oder Gewicht)
Extra Klasse I Klasse II
a) Gesamttoleranz für
Mängel der Schale71 01 5
b) Gesamttoleranz für
Mängel des essbaren
Teils (b)81 01 5
davon ranzige, verdorbene
oder durch Insekten
beschädigte Walnüsse (c)368
davon schimmlige
Walnüsse346
(a) Die Mängel sind in Anlage II definiert.
(b) Bei den frischen Walnüssen gelten bezüglich der Mängel der Kerne folgende
Toleranzen: Klasse Extra: 8 %; Klasse I: 12 %; Klasse II: 15 %
(c) Lebende Insekten oder andere tierische Schädlinge sind in keiner Klasse
zulässig.
B.Mineralische Verunreinigungen
Der Gehalt an nicht säurelöslicher Asche darf 1 g/kg nicht über-
schreiten.
C.Größentoleranzen
In allen Klassen sind nach Anzahl oder Gewicht höchstens 10 %
Walnüsse in der Schale zugelassen, die nicht der angegebenen Größe
entsprechen, sofern:
— die Nüsse der nächsthöheren oder -niedrigeren Größe zuzuordnen
sind, wenn die Größe als Spanne zwische Mindest- und
Höchstdurchmesser angegeben wird (Sortierung);.
— die Nüsse der nächstniedrigeren Größe zuzuordnen sind, wenn die
Größe als Mindestdurchmesser mit dem Zusatz „und mehr“ oder
„und +“ angegeben wird (Siebung).2001R0175 — DE — 31.01.2003 — 001.001 — 5
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V. BESTIMMUNGEN BETREFFEND DIE AUFMACHUNG
A.Gleichmäßigkeit
Der Inhalt jedes Packstücks muss einheitlich sein und darf nur Walnüsse
in der Schale gleichen Ursprungs, gleichen Erntejahres, gleicher Güte
und gleicher Größe (falls nach Größen sortiert ist) umfassen. Ein Pack-
stück, das mit einer bestimmten Sorte, einer bestimmten Mischung von
Sorten oder einem Handelstyp gekennzeichnet ist, darf nach Anzahl
oder Gewicht höchstens 10 % Walnüsse in der Schale anderer Sorten
oder Handelstypen enthalten.
Der sichtbare Teil des Inhalts des Packstücks muss für den Gesamtinhalt
repräsentativ sein.
Abweichend von den vorstehenden Bestimmungen können die unter
diese Verordnung fallenden Erzeugnisse unter den Bedingungen der
Verordnung (EG) Nr. 48/2003 der Kommission (1) in Verkaufsverpack-
ungen mit einem Nettogewicht von weniger als drei Kilogramm mit
frischem Obst und Gemüse anderer Sorten gemischt werden.
B.Verpackung
Die Walnüsse in der Schale müssen so verpackt sein, dass sie ange-
messen geschützt sind.
Das im Inneren des Packstücks verwendete Material muss neu, sauber
und so beschaffen sein, dass es bei den Erzeugnissen keine äußeren
oder inneren Veränderungen hervorrufen kann. Die Vervvendung von
Material, insbesondere von Papier oder Aufklebern mit Geschäftsan-
gaben, ist zulässig, sofern zur Beschriftung oder Etikettierung ungiftige
Farbe bzw. ungiftiger Klebstoff verwendet werden.
Die Packstücke müssen frei von jeglichen Fremdstoffen sein.
C.Aufmachung
Die Packstücke einer Partie müssen von einheitlichem Gewicht sein.
VI. BESTIMMUNGEN BETREFFEND DIE KENNZEICHNUNG
Jedes Packstück muss zusammenhängend auf einer Seite folgende Angaben
in lesbaren, unverwischbaren und von außen sichtbaren Buchstaben
aufweisen:
A.Identifizierung
Packer und/oder Absender: Name und Anschrift oder von einer amtli-
chen Stelle erteilte oder anerkannte kodierte Bezeichnung. Falls jedoch
eine kodierte Bezeichnung verwendet wird, muss die Angabe „Packer
und/oder Absender“ (oder eine entsprechende Abkürzung) in unmittel-
barem Zusammenhang mit der kodierten Bezeichnung angebracht sein.
B.Art des Erzeugnisses
— „Frische Walnüsse“ oder „Schälnüsse“ (wenn es sich um frische
Walnüsse handelt); „Walnüsse“ oder „getrocknete Walnüsse“ (wenn
es sich um getrocknete Walnüsse handelt).
— Name der Sorte oder der festgelegten Mischung fiir die Klasse
Extra; Name der Sorte, der festgelegten Mischung oder des Handels-
typs für die Klasse I.
C.Ursprung des Erzeugnisses
Ursprungsland und — wahlfrei — Anbaugebiet oder nationale, regionale
oder örtliche Bezeichnung.
D.Handelsmerkmale.
— Klasse;
— Größe, ausgedrückt entweder durch:.
— den Mindest- und den Höchstdurchmesser oder2001R0175 — DE — 31.01.2003 — 001.001 — 6
(1) ABl. L 7 vom 11.1.2003, S. 65.▼M1
▼B
▼B
— den Mindestdurchmesser mit dem Zusatz „und mehr“ oder „und
+“;
— Größenbezeichnung (wahlfrei);— Erntejahr (zwingend vorgeschrieben für die Klassen Extra und I,
wahlfrei für die Klasse II);
— Nettogewicht;— Verpackungsdatum (zwingend vorgeschrieben für frische Walnüsse
und wahlfrei für getrocknete Walnüsse;
— Mindesthaltbarkeitsdatum (wahlfrei); für frische Walnüsse der
Hinweis „Zum baldigen Verzehr bestimmt, vorzugsweise kühl
lagern“ oder der Hinweis „Von begrenzter Haltbarkeit, vorzugsweise
kühl lagern“.
E.Amtlicher Kontrollstempel (wahlfrei)2001R0175 — DE — 31.01.2003 — 001.001 — 7
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ANLAGE I
BESTIMMUNG DES FEUCHTIGKEITSGEHALTS
METHODE I — LABORMETHODE
1Prinzip
Bestimmung des Feuchtigkeitsgehalts von getrockneten Früchten durch
Verlust an Masse nach sechsstündiger trocknung bei 103 ºC ( ± 2 ºC) im
temperaturgeregelten Trockenschrank bei Normaldruck.
2Geräte
2.1 Mörser aus Keramik mit geeignetem Pistill oder einem für Lebensmittel
geeigneten Hackmesser.
2.2 Präzisionswaage mit einer Ablesegenauigkeit von 1 mg.
2.3 Zylindrische Glas- oder Metallgefäße mit flachem Boden, mit einem
Durchmesser von 12 cm und einer Tiefe von 5 cm sowie gut schließendem
Deckel.
2.4 Elektrisch beheizter, temperaturgeregelter Trockenschrank mit guter natür-
licher Belüftung, eingestellt auf eine konstante Temperatur von 103 ºC
( ± 2 ºC).
2.5 Exsikkator mit wirksamen Trockenmittel (zum Beispiel Kalziumchlorid),
ausgestattet mit einer Metallplatte zum schnellen Abkühlen der Gefäße.
3Vorbereitung der Probe
Die Probe gegebenenfalls schälen und die Kerne im Mörser zerstoßen —
oder fein hacken — bis man Stücke mit einem Durchmesser von 2-4 mm
erhält.
4Teilprobe und Bestimmung
4.1 Die Gefäße und ihre Deckel werden im Trockenschrank mindestens zwei
Stunden lang getrocknet und danach in den Exsikkator gestellt. Die Gefäße
und Deckel auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
4.2 Die Bestimmung wird an vier Teilproben von jeweils etwa 50 g durchge-
führt.
4.3. Das Gefäß mit Deckel wird auf 0,001 g genau gewogen (M0).
4.4 Etwa 50 g des Probenmaterials werden auf 0,001 g genau in ein Gefäß
eingewogen und auf dem Boden des Gefäßes verteilt. Das Gefäß wird
schnell mit dem Deckel verschlossen und das Ganze wird gewogen (M1).
Diese Vorgänge sind so schnell wie möglich auszuführen.
4.5 Die offenen Gefäße und ihre Deckel werden Seite an Seite in den Trocken-
schrank gestellt. Den Trockenschrank schließen und sechs Stunden lang
trocknen lassen. Den Trockenschrank öffnen, schnell die Gefäße mit den
dazugehörigen Deckeln verschließen und diese dann zum Abkühlen in den
Exsikkator setzen. Nach Abkühlung auf Raumtemperatur wird das
geschlossene Gefäß auf 0,01 g genau gewogen (M2).
4.6 Der Feuchtigkeitsgehalt der Probe, ausgedrückt als Prozentsatz der Masse,
wird nach folgender Formel berechnet:
4.7 Den ermittelten Durchschnittswert für die vier Teilproben festhalten.
METHODE II — SCHNELLMETHODE
1Prinzip
Bestimmung des Feuchtigkeitsgehalts mit einem Messgerät zur Bestimmung
der elektrischen Leitfähigkeit. Das Messgerät muss mit Hilfe der Laborme-
thode kalibriert sein.2001R0175 — DE — 31.01.2003 — 001.001 — 8
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2Geräte
2.1 Mörser aus Keramik mit geeignetem Pistill oder einem für Lebensmittel
geeigneten Hackmesser.
2.2 Messgerät zur Bestimmung der elektrischen Leitfähigkeit.
3.Bestimmung
3.1 Das Glas wird mit dem zu analysierenden Erzeugnis, das zuvor im Mörser
zerstoßen wurde, gefüllt und die Presse wird solange angezogen, bis ein
konstanter Druck erreicht wird.
3.2 Die Werte werden auf der Skala abgelesen.
3.3 Nach jeder Bestimmung wird das Glas mit Hilfe eines Spatels, eines Pinsels
mit harten Borsten, einer Papierserviette oder mit Druckluft sorgfältig gerei-
nigt.2001R0175 — DE — 31.01.2003 — 001.001 — 9
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ANLAGE II
DEFINITION DER MÄNGEL BEI WALNÜSSEN IN DER SCHALE
A.Mängel der Schale
Mängel, die das Aussehen beeinträchtigen, wie:
— Farbveränderungen: Flecken oder anomale Färbung auf 20 % der Scha-
lenoberfläche, von brauner, rötlich brauner, grauer oder einer anderen
Farbe, die in deutlichem Kontrast zur Färbung der restlichen Schale
bzw. der meisten Schalen in der Partie steht;
— Schmutz, anhaftende Erde auf mehr als 5 % der Schalenoberfläche;— anhaftende grüne Außenschale auf mehr als 10 % der Schalenoberfläche;— Beschädigungen durch das Schälen: deutliche Spuren auf der Schale, die
durch das mechanische Entfernen der Außenschale hervorgerufen
wurden.
B.Mängel des essbaren Teils (Kern)
Mängel, die das Aussehen des Kerns beeinträchtigen, wie Flecken oder
verfärbte Stellen: Farbveränderung, die mehr als ein Viertel des Kerns
betrifft und in deutlichem Kontrast zur Färbung des restlichen Kerns steht.
Geschrumpfte Kerne: stark vertrocknete, geschrumpfte
und verhärtete Kerne.
Reifemängel bei frischen
Walnüssen:nicht ausreichend feste Kerne, deren
Haut sich nicht leicht entfernen lässt
und/oder deren innere Trennwand
noch keine beginnende Bräunung
aufweist.
Ranzigkeit: Oxidation von Lipiden oder Bildung
freier Fettsäuren, die einen unange-
nehmen Geschmack verursachen.
Leere Walnüsse: Walnüsse, deren Kern nicht entwik-
kelt ist.
C.Mängel der Schale und des Kerns
Schimmel: Mit dem bloßen Auge sichtbare
Schimmelhyphen.
Fäulnis: Erhebliche Zersetzung durch
Einwirken von Mikroorganismen.
Spuren von Schäden durch Insekten: Sichtbare durch Insekten oder
andere tierische Schädlinge verur-
sachte Schäden oder das Vorhanden-
sein von toten Insekten oder
Insektenresten.
Fremdstoffe: Normalerweise nicht zum Erzeugnis
gehörender Bestandteil bzw.
gehörendes Material.
Mineralische Verunreinigungen: nicht säurelösliche Asche.
Fremder Geruch oder Geschmack: Jeder für das Erzeugnis nicht typi-
sche Geruch oder Geschmack.2001R0175 — DE — 31.01.2003 — 001.001 — 10