1995L0045 — DE — 25.08.1999 — 001.001 — 1
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►B RICHTLINIE 95/45/EG DER KOMMISSION
vom 26. Juli 1995
zur Festlegung spezifischer Reinheitskriterien für Lebensmittelfarbstoffe
(Text von Bedeutung für den EWR)
(ABl. L 226 vom 22.9.1995, S. 1)
Geändert durch:
Amtsblatt
Nr. Seite Datum
►M1Richtlinie 1999/75/EG der Kommission vom 22. Juli 1999 L206 19 5.8.1999
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▼B
RICHTLINIE 95/45/EG DER KOMMISSION
vom 26. Juli 1995
zurFestlegungspezifischerReinheitskriterienfürLebensmittelfarb-
stoffe
(Text von Bedeutung für den EWR)
DIE KOMMISSIONDER EUROPÄISCHENGEMEIN SCHAFTEN—
gestütztaufdenVertragzurGründungderEuropäischenGemeinschaft,
gestützt auf die Richtlinie 89/107/EWG des Rates vom 21. Dezember
1988 zur Angleichung der Rechtsvorschriften der Mitgliedstaaten überZusatzstoffe, die in Lebensmitteln verwendet werden dürfen(
1), zuletzt
geändert durch die Richtlinie 94/34/EG(2), insbesondere auf Artikel 3
Absatz 3 Buchstabe a),
nach Anhörung des Wissenschaftlichen Lebensmittelausschusses,in Erwägung nachstehender Gründe:Es ist angezeigt, für alle in der Richtlinie 94/36/EG des Europäischen
Parlaments und des Rates vom 30. Juni 1994 über Farbstoffe, die inLebensmitteln verwendet werden dürfen(
3), aufgeführten Farbstoffe
Reinheitskriterien festzulegen.
Esistfernernotwendig,dieinderRichtliniedesRatesvom23.Oktober
1962 zur Angleichung der Rechtsvorschriften der Mitgliedstaaten fürfärbende Stoffe, die in Lebensmitteln verwendet werden dürfen(
4),
zuletzt geändert durch die Richtlinie 85/7/EWG(5), genannten Rein-
heitskriterien für Farbstoffe zu überprüfen.
DabeisinddieimCodexAlimentariusunddiedurchdengemeinsamen
FAO/WHO-Sachverständigenausschuß für Lebensmittelzusatzstoffe(JEFCA) für Farbstoffe festgelegten Spezifikationen und Analysever-fahren zu berücksichtigen.
Lebensmittelzusatzstoffe, die in Verfahren oder mit Ausgangsstoffen
hergestellt werden, die sich wesentlich von den Lebensmittelzusatz-stoffenunterscheiden,welcheinderBeurteilungdesWissenschaftlichenLebensmittelausschusses aufgeführt sind, oder sich von den in dieserRichtlinie aufgeführten Zusatzstoffen unterscheiden, sollten demWissenschaftlichen Lebensmittelausschuß mit besonderem Hinweis aufdie Reinheitskriterien zur vollständigen Beurteilung vorgelegt werden.
DieindieserRichtlinievorgesehenenMaßnahmenentsprechenderStel-
lungnahme des Ständigen Lebensmittelausschusses —
HAT FOLGENDE RICHTLINIE ERLASSEN:
Artikel 1
Die in Artikel 3 Absatz 3 Buchstabe a) der Richtlinie 89/107/EWG
angeführten Reinheitskriterien für die in der Richtlinie 94/36/EGgenannten Farbstoffe sind im Anhang aufgeführt.
Artikel8undAnhangIIIderRichtlinievom23.Oktober1962werden
aufgehoben.
Artikel 2
(1) Die Mitgliedstaaten erlassen die erforderlichen Rechts- und
Verwaltungsvorschriften, um dieser Richtlinie bis spätestens 1. Juli
(1) ABl. Nr. L 40 vom 11. 2. 1989, S. 27.
(2) ABl. Nr. L 237 vom 10. 9. 1994, S. 1.
(3) ABl. Nr. L 237 vom 10. 9. 1994, S. 13.
(4) ABl. Nr. 115 vom 11. 11. 1962, S. 2645/62.
(5) ABl. Nr. L 2 vom 3. 1. 1985, S. 22.
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1996 nachzukommen. Sie unterrichten die Kommission unverzüglichdavon.
Wenn die Mitgliedstaaten diese Vorschriften erlassen, nehmen sie in
diesenVorschriftenselbstoderdurcheinenHinweisbeiderenamtlicherVeröffentlichungaufdieseRichtlinieBezug.DieMitgliedstaatenregelndie Einzelheiten dieser Bezugnahme.
(2) Produkte,dievordiesemDatuminVerkehrgebrachtoderetiket-
tiert wurden und der Richtlinie nicht entsprechen, können jedoch biszum Abbau der Vorräte weiter vertrieben werden.
Artikel 3
Diese Richtlinie tritt am dritten Tag nach ihrer Veröffentlichung im
Amtsblatt der Europäischen Gemeinschaften in Kraft.
Artikel 4
Diese Richtlinie ist an alle Mitgliedstaaten gerichtet.
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ANHANG
A.Allgemeine Spezifikationen für Aluminiumfarblacke
Definition: Aluminiumlacke entstehen durch Reaktion von Farb-
stoffen, die den Reinheitskriterien der einschlägigenSpezifikationen entsprechen, mit Aluminiumhydroxidunter wäßrigen Bedingungen. Das Aluminiumhydroxidist normalerweise durch Reaktion von Aluminiumsulfatoder -chlorid mit Natrium- oder Calciumkarbonat bzw.-bikarbonatoderAmmoniakfrischhergestelltundunge-trocknet. Nach der Lackbildung wird das Produkt gefil-tert, mit Wasser gewaschen und getrocknet. DasEndprodukt kann nicht ungesetztes Aluminiumhydroxidenthalten.
InHClunlöslicheBestandteile höchstens 0,5%
DurchEtherextrahierbareBestandteile höchstens 0,2% (unter neutralen Bedingungen)
Für die entsprechenden Farben gelten die spezifischenReinheitskriterien.
B.Spezifische Reinheitskriterien
E 100 KURKUMIN
Synonyme CI Natural Yellow 3
Definition Kurkumin wird durch Lösungsmittel-Extraktion aus
Kurkuma, d. h. gemahlenen Wurzeln natürlicherCurcuma longa L.-Arten, gewonnen. KonzentriertesKurkuminpulver erhält man durch die Reinigung desExtraktesdurchKristallisierung.DasProduktbestehtimwesentlichen aus Kurkuminen, d. h. dem färbendenBestandteil(1,7-bis(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion) und seinen beiden Desmethoxy-Derivaten inunterschiedlichen Proportionen. Geringe Mengen an Ölbzw. Harz, die in Kurkuma von Natur aus vorhandensind, können in dem Produkt enthalten sein.
Zur Extraktion dürfen ausschließlich folgende Lösungs-mittel verwendet werden: Ethylacetat, Aceton, Kohlen-dioxid, Dichlormethan, n-Butanol, Methanol, Ethanol,Hexan.
Klasse Dicinnamoylmethan
CI-Nr. 75300
EINECS 207-280-5
ChemischeBezeichnungen I 1,7-bis(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)hepta-1,6-dien-
3,5-dion
II 1-(4-Hydroxyphenyl)-7-(4-hydroxy-3-methoxy-
phenyl-hepta-1,6-dien-3,5-dion)
III 1,7-bis(4-Hydroxyphenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion
ChemischeFormeln I C21H20O6
II C20H18O5
III C19H16O4
Molekulargewicht I: 368,39 II: 338,39 III: 308,39
Gehalt mindestens 90% Farbstoffe
E1%
1c m1607 bei ca. 426nm in Ethanol
Beschreibung orange-gelbes kristallines Pulver
Merkmale
A.Spektrometrie Maximum in Ethanol bei ca. 426nm
B.Schmelzbereich 179 °C—182 °C
Reinheit
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Lösungsmittelrückstände Ethylacetat
Aceton
Methanol einzelnoderzusammengenommen
Ethanol höchstens50mg/kg
Hexan
n-Butanol
Dichlormethan höchstens10mg/kg
Arsen höchstens 3mg/kg
Blei höchstens 10mg/kg
Quecksilber höchstens 1mg/kg
Cadmium höchstens 1mg/kg
Schwermetalle(alsPb) höchstens 40mg/kg
E 101 (i) RIBOFLAVIN
Synonyme Lactoflavin
Klasse Isoalloxazin
EINECS 201-507-1
ChemischeBezeichnungen 7,8-Dimethyl-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahydroxy-
pentyl)benzo(g)pteridin-2,4(3H,10H)-dion 7,8-Dime-
thyl-10-(1 /prime1-D-ribityl)isoalloxazin
ChemischeFormel C17H20N4O6
Molekulargewicht 376,37
Gehalt mindestens 98% i.T.
E1%
1c m328 bei ca. 444nm in wäßriger Lösung
Beschreibung gelbes bis orange-gelbes kristallines Pulver, leichter
Geruch
Merkmale
A.Spektrometrie Das Verhältnis A375/A267
beträgt zwischen 0,31 und
0,33
Das Verhältnis A444/A267
beträgt zwischen 0,36 und
0,39inwäßrigerLösung
Maximum in Wasser bei ca. 444nm
B.SpezifischeDrehung [ α]20 %
Dc m− 115 °bis −140 °in einer 0,05NN atron
lauge
Reinheit
Trocknungsverlust höchstens 1,5% (4h, 105 °C)
Sulfatasche höchstens 0,1%
PrimärearomatischeAmine höchstens 100mg/kg (als Anilin)
Arsen höchstens 3mg/kg
Blei höchstens 10mg/kg
Quecksilber höchstens 1mg/kg
Cadmium höchstens 1mg/kg
Schwermetalle(alsPb) höchstens 40mg/kg
E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5 /prime1-PHOSPHAT
Synonyme Riboflavin-5 /prime1-phosphatnatrium
Definition Diese Spezifikationen gelten für Riboflavin-5 /prime1-phosphat
mit geringeren Mengen von freiem Riboflavin und
Riboflavindiphosphat.
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▼B
Klasse Isoalloxazin
EINECS 204-988-6
ChemischeBezeichnungen Mononat-
rium(2R,3R,4S)-5-(3 /prime1)10/prime1-dihydro-7 /prime1,8/prime1-dimethyl-2 /prime1,4/prime1-
dioxo-10 /prime1-benzo[g]pteridinyl)-2,3,4-
trihydroxypentylphosphat;
Mononatriumsalz des 5 /prime1-Monophosphatesters von Ribo-
flavin
ChemischeFormel als Dihydrat C17H20N4NaO9P.2H2O
im Trockenzustand C17H20N4NaO9P
Molekulargewicht 541,36
Gehalt mindestens 95% Farbstoffe (als C17H20N4NaO9P.2H2O)
E1%
1c m250 bei ca. 375nm in wäßriger Lösung
Beschreibung gelbes bis orangefarbenes kristallines hygroskopisches
Pulver mit leichtem Geruch und bitterem Geschmack
Merkmale
A.Spektrometrie Das Verhältnis A375/A267
beträgt zwischen 0,30 und
0,34
Das Verhältnis A444/A267
beträgt zwischen 0,35 und
0,40inwäßrigerLösung
Maximum in Wasser bei ca. 444nm
B.SpezifischeDrehung [ α]20 %
Dc m+3 8 °bis +42 °in 5molarer HCI
Reinheit
Trocknungsverlust beimDihydrathöchstens8%(100 °C,fünfStundenim
Vakuum über P2O5)
Sulfatasche höchstens 25%
AnorganischePhosphate höchstens 1,0% (als PO4i.T.)
Nebenfarbstoffe Riboflavin (frei) höchstens6,0%
Riboflavindiphosphat höchstens6,0%
PrimärearomatischeAmine höchstens 70mg/kg (als Anilin)
Arsen höchstens 3mg/kg
Blei höchstens 10mg/kg
Quecksilber höchstens 1mg/kg
Cadmium höchstens 1mg/kg
Schwermetalle(alsPb) höchstens 40mg/kg
E 102 TARTRAZIN
Synonyme CI Food Yellow 4, FD&C Yellow Nr. 5
Definition Tartrazin besteht im wesentlichen aus Trinatrium-5-
hydroxy-1-(4-sulfo-phenyl)-4-(4-sulfophenylazo)-H-pyrazol-3-carboxylatund sonstigen Farbstoffen sowie Natriumchlorid und/oder Natriumsulfat als den wichtigsten farblosenBestandteilen.
UnterTartrazinverstehtmanNatriumsalz.Calcium-und
Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen.
Es gelten die allgemeinen Spezifikationen für Alumini-
umfarblacke.
Klasse Monoazo
CI-Nr. 19140
EINECS 217-699-5
ChemischeBezeichnungen Trinatrium-5-hydroxy-1-(4-sulfo-
phenyl)-4-(4-sulfophenylazo)-H-pyrazol-3-carboxylat
1995L0045 — DE — 25.08.1999 — 001.001 — 7
▼B
ChemischeFormel C16H9N4Na3O9S2
Molekulargewicht 534,37
Gehalt mindestens 85% Farbstoffe insgesamt, angegeben als
Natriumsalz
E1%
1c m530 bei ca. 426nm in wäßriger Lösung
Beschreibung hellorangefarbenes Pulver oder Granulat, gelbe Lösung
in Wasser
Merkmale
A.Spektrometrie Maximum in Wasser bei ca. 426nm
B.GelbeLösunginWasser
Reinheit
WasserunlöslicheBestandteile höchstens 0,2%
Nebenfarbstoffe höchstens 1,0%
OrganischeVerbindungen,außerFarb-
stoffe:
4-Hydrazinbenzol-Sulfonsäure
4-Aminobenzol-1-Sulfonsäure
5-Oxo-1-(4-sulfo-
phenyl)-2-pyrazolin-3-carbonsäure zusammen höchstens 0,5%
4,4/prime1-Diazoami-
nodi(benzolsulfonsäure)
Tetrahydroxybernsteinsäure
Unsulfonierteprimärearomatische
Aminehöchstens 0,01% (als Anilin)
DurchEtherextrahierbareBestandteile höchstens 0,2% unter neutralen Bedingungen
Arsen höchstens 3mg/kg
Blei höchstens 10mg/kg
Quecksilber höchstens 1mg/kg
Cadmium höchstens 1mg/kg
Schwermetalle(alsPb) höchstens 40mg/kg
E 104 CHINOLINGELB
Synonyme CI Food Yellow 13
Definition Chinolingelb entsteht durch Sulfonieren von 2-
(2Chinolyl)indan-1,3-dion. Chinolingelb besteht imwesentlichen aus Natriumsalzen einer Mischung vonDisulfonaten (in der Hauptsache), Monosulfonaten undTrisulfonaten der obengenannten Verbindung undNebenfarbstoffen sowie Natriumchlorid und/oder Natri-umsulfat als den wichtigsten farblosen Bestandteilen.
UnterChinolingelbverstehtmanNatriumsalz.Calcium-
und Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen.
Klasse Chinophthalon
CI-Nr. 47005
EINECS 305-897-5
ChemischeBezeichnungen Dinatriumsalze der Disulfonate von 2-(2-
Chinolyl)indan-1,3-dion (Hauptbestandteil)
ChemischeFormel C18H9NN a2O8S2(Hauptbestandteil)
Molekulargewicht 477,38 (Hauptbestandteil)
Gehalt mindestens 70% Farbstoffe insgesamt, angegeben als
Natriumsalz
Chinolingelb setzt sich wie folgt zusammen:
Von den Farbstoffen insgesamt sind
— mindestens 80% Dinatrium-2-(2-
Chinolyl)indan-1,3-diondisulfonate
— höchstens 15% Natrium-2-(2-
Chinolyl)indan-1,3-dionmonosulfonate
— höchstens 7% Trinatrium-2-(2-
Chinolyl)indan-1,3-diontrisulfonat
1995L0045 — DE — 25.08.1999 — 001.001 — 8
▼B
E1%
1c m865 (Hauptbestandteil) bei ca. 411nm in
wäßriger Essigsäurelösung
Beschreibung gelbes Pulver oder Granulat
Merkmale
A.Spektrometrie Maximum in wäßriger Essigsäurelösung (pH 5) bei
411nm
B.GelbeLösunginWasser
Reinheit
WasserunlöslicheBestandteile höchstens 0,2%
Nebenfarbstoffe höchstens 4,0%
OrganischeVerbindungen,außerFarb-
stoffe:
2-Methylchinolin
2-Methylchinolin-sulfonsäure
Phthalsäure zusammen höchstens 0,5%
2,6-Dimethylchinolin
2,6-Dimethylchinolin-sulfonsäure
2-(2-Chinolyl)indan-1,3-dion höchstens 4mg/kg
Unsulfonierteprimärearomatische
Aminehöchstens 0,01% (als Anilin)
DurchEtherextrahierbareBestandteile höchstens 0,2% unter neutralen Bedingungen
Arsen höchstens 3mg/kg
Blei höchstens 10mg/kg
Quecksilber höchstens 1mg/kg
Cadmium höchstens 1mg/kg
Schwermetalle(alsPb) höchstens 40mg/kg
E 110 GELBORANGE S
Synonyme CIFoodYellow3,FD&CYellowNr.6,SunsetYellow
Definition GelborangeSbestehtimwesentlichenausDinatrium-2-
hydroxy-1-(4-sulfophenylazo)naphthalin-6-sulfonat undsonstigen Farbstoffen sowie Natriumchlorid und/oderNatriumsulfat als den wichtigsten farblosen Bestand-teilen.
UnterGelborangeSverstehtmanNatriumsalz.Calcium-
und Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen.
Es gelten die allgemeinen Spezifikationen für Alumini-
umfarblacke.
Klasse Monoazo
CI-Nr. 15985
EINECS 220-491-7
ChemischeBezeichnung Dinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfopheny-
lazo)naphthalin-6-sulfonat
ChemischeFormel C16H10N2Na2O7S2
Molekulargewicht 452,37
Gehalt mindestens 85% Farbstoffe insgesamt, angegeben als
Natriumsalz
E1%
1c m555 bei ca. 485nm in wäßriger Lösung
bei pH 7
Beschreibung orange-rotes Pulver oder Granulat
Merkmale
A.Spektrometrie Maximum in Wasser bei ca. 485nm bei pH 7
B.OrangefarbeneLösunginWasser
Reinheit
WasserunlöslicheBestandteile höchstens 0,2%
Nebenfarbstoffe höchstens 5%
1995L0045 — DE — 25.08.1999 — 001.001 — 9
▼B
OrganischeVerbindungen,außerFarb-
stoffe:
4-Aminobenzol-1-sulfonsäure
3-Hydroxynaphthalin-2,7-disulfon-
säure
6-Hydroxynaphthalin-2-sulfonsäure
7-Hydroxynaphthalin-1,3-disulfon-
säurezusammen höchstens 0,5%
4,4/prime1-Diazoami-
nodi(benzolsulfonsäure)
6,6/prime1-
Oxydi(naphthalin-2-sulfonsäure)
Unsulfonierteprimärearomatische
Aminehöchstens 0,01% (als Anilin)
DurchEtherextrahierbareBestandteile höchstens 0,2% unter neutralen Bedingungen
Arsen höchstens 3mg/kg
Blei höchstens 10mg/kg
Quecksilber höchstens 1mg/kg
Cadmium höchstens 1mg/kg
Schwermetalle(alsPb) höchstens 40mg/kg
E 120 ECHTES KARMIN
Definition KarminundKarminsäurewerdenauswäßrigen,wäßrig-
alkoholischenbzw.alkoholischenExtraktendergetrock-neten weiblichen Exemplare von Dactylopius coccusCosta gewonnen.
Färbender Bestandteil ist die Karminsäure.
Es können Aluminiumlacke der Karminsäure (Karmin)
hergestelltwerden,beidenendasangenommenemolareVerhältnis von Aluminium- und Karminsäure 1:2beträgt.
In den im Handel erhältlichen Produkten ist der
färbende Bestandteil gemeinsam mit Ammonium-,Calcium-, Kalium- oder Natriumkationen (oder mitKombinationen hiervon) enthalten. Diese Kationenkönnen auch im Übermaß vorhanden sein.
Die im Handel erhältlichen Produkte enthalten auch
Proteinmaterial des obengenannten Insekts und könnenfreiesKarminatbzw.geringeRückständeungebundenerAluminiumkationen enthalten.
Klasse Anthrachinon
CI-Nr. 75470
EINECS Cochinealrot 215-680-6, Karminsäure 215-023-3,
Karmine 215-724-4
ChemischeBezeichnungen 7- β-D-Glucopyranosyl-3.5,6,8-tetrahydroxy-1-methyl-
9,10-dioxoanthracen-2-carbonsäure (Karminsäure);
KarministdashydrierteAluminiumchelatdieserSäure.
ChemischeFormel C22H20O13(Karminsäure)
Molekulargewicht 492,39 (Karminsäure)
Gehalt mindestens2,0%KarminsäureinExtraktenundminde-
stens 50% Karminsäure in Chelaten
Beschreibung rot bis dunkelrot, bröckelig, fest oder pulverförmig.
Cochenille-ExtraktistinderRegeleinedunkelroteFlüs-sigkeit,kannjedochauchalsPulvergetrocknetwerden.
Merkmale
A.Spektrometrie MaximuminwäßrigerAmmoniaklösungbeica.518nm
Maximum in verdünnter Hydrochlorlösung bei ca.
494nm für Karminsäure
1995L0045 — DE — 25.08.1999 — 001.001 — 10
▼B
Reinheit
Arsen höchstens 3mg/kg
Blei höchstens 10mg/kg
Quecksilber höchstens 1mg/kg
Cadmium höchstens 1mg/kg
Schwermetalle(alsPb) höchstens 40mg/kg
E 122 AZORUBIN
Synonyme CI Food Red 3, Carmoisin
Definition Azorubin besteht im wesentlichen aus Dinatrium-4-
hydroxy-3-(4-sulfo-1-naphthylazo)naphthalin-1-sulfonatund sonstigen Farbstoffen sowie Natriumchlorid und/oder Natriumsulfat als den wichtigsten farblosenBestandteilen.
UnterAzorubinverstehtmanNatriumsalz.Calcium-und
Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen.
Es gelten die allgemeinen Spezifikationen für Alumini-
umfarblacke.
Klasse Monoazo
CI-Nr. 14720
EINECS 222-657-4
ChemischeBezeichnung Dinatrium-4-hydroxy-3-(4-sulfo-1-naph-
thylazo)naphthalin-1-sulfonat
ChemischeFormel C20H12N2Na2O7S2
Molekulargewicht 502,44
Gehalt mindestens 85% Farbstoffe insgesamt, angegeben als
Natriumsalz
E1%
1c m510 bei ca. 516nm in wäßriger Lösung
Beschreibung rotes bis kastanienbraunes Pulver oder Granulat
Merkmale
A.Spektrometrie Maximum in Wasser bei ca. 516nm
B.RoteLösunginWasser
Reinheit
WasserunlöslicheBestandteile höchstens 0,2%
Nebenfarbstoffe höchstens 2,0%
OrganischeVerbindungen,außerFarb-
stoffe:
4-Aminonaphthalin-1-sulfonsäure
4-Hydroxynaphthalin-1-sulfonsäurezusammen höchstens 0,5%
Unsulfonierteprimärearomatische
Aminehöchstens 0,01% (als Anilin)
DurchEtherextrahierbareBestandteile höchstens 0,2% unter neutralen Bedingungen
Arsen höchstens 3mg/kg
Blei höchstens 10mg/kg
Quecksilber höchstens 1mg/kg
Cadmium höchstens 1mg/kg
Schwermetalle(alsPb) höchstens 40mg/kg
E 123 AMARANTH
Synonyme CI Food Red 9, Naphtholrot S
Definition Amaranth besteht im wesentlichen aus Trinatrium-2-
hydroxy-1-(4-sulfo-1-naph-thylazo)naphthalin-3,6-disulfonat und sonstigen Farb-stoffensowieNatriumchloridund/oderNatriumsulfatalsden wichtigsten farblosen Bestandteilen.
1995L0045 — DE — 25.08.1999 — 001.001 — 11
▼B
Unter Amaranth versteht man Natriumsalz. Calcium-
und Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen.
Es gelten die allgemeinen Spezifikationen für Alumini-
umfarblacke.
Klasse Monoazo
CI-Nr. 16185
EINECS 213-022-2
ChemischeBezeichnung Trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfo-1-naph-
thylazo)naphthalin-3,6-disulfonat
ChemischeFormel C20H11N2Na3O10S3
Molekulargewicht 604,48
Gehalt mindestens 85% Farbstoffe insgesamt, angegeben als
Natriumsalz
E1%
1c m440 bei ca. 520nm in wäßriger Lösung
Beschreibung rötlich-braunes Pulver oder Granulat
Merkmale
A.Spektrometrie Maximum in Wasser bei ca. 520nm
B.RoteLösunginWasser
Reinheit
WasserunlöslicheBestandteile höchstens 0,2%
Nebenfarbstoffe höchstens 3,0%
OrganischeVerbindungen,außerFarb-
stoffe:
4-Aminonaphthalin-1-sulfonsäure
3-Hydroxynaphthalin-2,7-disulfon-
säure
6-Hydroxynaphthalin-2-sulfonsäure
7-Hydroxynaphthalin-1,3-disulfon-
säurezusammen höchstens 0,5%
7-Hydroxynaphthalin-1,3-6-trisul-
fonsäure
Unsolfonierteprimärearomatische
Aminehöchstens 0,01% (als Anilin)
DurchEtherextrahierbareBestandteile höchstens 0,2% unter neutralen Bedingungen
Arsen höchstens 3mg/kg
Blei höchstens 10mg/kg
Quecksilber höchstens 1mg/kg
Cadmium höchstens 1mg/kg
Schwermetalle(alsPb) höchstens 10mg/kg
E 124 COCHENILLEROTA
Synonyme CI Food Red 7, Ponceau 4R
Definition CochenillerotAbestehtimwesentlichenausTrinatrium-
2-hydroxy-1-(4-sulfo-1-naph-thylazo)naphthalin-6,8-disulfonat und sonstigen Farb-stoffensowieNatriumchloridund/oderNatriumsulfatalsden wichtigsten farblosen Bestandteilen.
Unter Cochenillerot A versteht man Natriumsalz.
Calcium- und Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen.
Es gelten die allgemeinen Spezifikationen für Alumini-
umfarblacke.
Klasse Monoazo
CI-Nr. 16255
EINECS 220-036-2
ChemischeBezeichnung Trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfo-1-naph-
thylazo)naphthalin-6,8-disulfonat
1995L0045 — DE — 25.08.1999 — 001.001 — 12
▼B
ChemischeFormel C20H11N2Na3O10S3
Molekulargewicht 604,48
Gehalt mindestens 80% Farbstoffe insgesamt, angegeben als
Natriumsalz
E1%
1c m430 bei ca. 505nm in wäßriger Lösung
Beschreibung rötliches Pulver oder Granulat
Merkmale
A.Spektrometrie Maximum in Wasser bei ca. 505nm
B.RoteLösunginWasser
Reinheit
WasserunlöslicheBestandteile höchstens 0,2%
Nebenfarbstoffe höchstens 1,0%
OrganischeVerbindungen,außerFarb-
stoffe:
4-Aminonaphthalin-1-sulfonsäure
7-Hydroxynaphthalin-1,3-disulfon-
säure
3-Hydroxynaphthalin-2,7-disulfon-
säurezusammen höchstens 0,5%
6-Hydroxynaphthalin-2-sulfonsäure
7-Hydroxynaphthalin-1,3-6-trisul-
fonsäure
Unsulfonierteprimärearomatische
Aminehöchstens 0,01% (als Anilin)
DurchEtherextrahierbareBestandteile höchstens 0,2% unter neutralen Bedingungen
Arsen höchstens 3mg/kg
Blei höchstens 10mg/kg
Quecksilber höchstens 1mg/kg
Cadmium höchstens 1mg/kg
Schwermetalle(alsPb) höchstens 40mg/kg
E 127 ERYTHROSIN
Synonyme CI Food Red 14, FD&C Red Nr. 3
Definition Erythrosin besteht im wesentlichen aus Dinatrium-2-
(2,4,5,7-tetraiod-3-oxid-6-oxoxanthen-9-yl)benzoatmonohydrat und sonstigen Farbstoffen sowieWasser, Natriumchlorid und/oder Natriumsulfat als denwichtigsten farblosen Bestandteilen.
Unter Erythrosin versteht man Natriumsalz. Calcium-
und Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen.
Es gelten die allgemeinen Spezifikationen für Alumini-
umfarblacke.
Klasse Xanthen
CI-Nr. 45430
EINECS 240-474-8
ChemischeBezeichnung Dinatrium-2-(2,4,5,7-tetraiod-3-oxid-6-oxoxanthen-
9-yl)benzoatmonohydrat
ChemischeFormel C20H6I4Na2O5.H2O
Molekulargewicht 897,88
Gehalt mindestens 87% Farbstoffe insgesamt, angegeben als
wasserfreies Natriumsalz
E1%
1c m1100 bei ca. 526nm in wäßriger Lösung
(pH 7)
1995L0045 — DE — 25.08.1999 — 001.001 — 13
▼B
Beschreibung rotes Pulver oder Granulat, rote Lösung in Wasser
Merkmale
A.Spektrometrie Maximum in Wasser bei ca. 526nm (pH 7)
B.RoteLösunginWasser
Reinheit
AnorganischeJodide höchstens 0,1%
WasserunlöslicheBestandteile höchstens 0,2%
Nebenfarbstoffe(außerFluorescein) höchstens 4,0%
Fluorescein höchstens 20mg/kg
OrganischeVerbindungen,außerFarb-
stoffe:
Tri-iodresorcin höchstens 0,2%
2-(2,4-dihydroxy-3,5-diodbenzoyl)Benzoesäurehöchstens 0,2%
DurchEtherextrahierbareBestandteile höchstens 0,2%, aus einer Lösung mit pH-Wert 7-8
Arsen höchstens 3mg/kg
Blei höchstens 10mg/kg
Quecksilber höchstens 1mg/kg
Cadmium höchstens 1mg/kg
Schwermetalle(alsPb) höchstens 40mg/kg
Aluminiumlacke Die Methode zur Ermittlung der in Salzsäure löslichen
BestandteilewirddurchdieMethodezurErmittlungderin Natronlauge unlöslichen Bestandteile ersetzt. DiesedürfenalleinbeidieserFarbe0,5%nichtüberschreiten.
E 128 ROT2 G
Synonyme CI Food Red 10
Definition Rot 2 G besteht im wesentlichen aus Dinatrium-8-
acetamid-1-hydroxy-2-phenylazonaphthalin-3,6-disul-fonat und sonstigen Farbstoffen sowie Natriumchloridund/oder Natriumsulfat als den wichtigsten farblosenBestandteilen.
UnterRot2GverstehtmanNatriumsalz.Calcium-und
Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen.
Es gelten die allgemeinen Spezifikationen für Alumini-umfarblacke.
Klasse Monoazo
CI-Nr. 18050
EINECS 223-098-9
ChemischeBezeichnung Dinatrium-8-acetamid-1-hydroxy-2-phenylazona-
phthalin-3,6-disulfonat
ChemischeFormel C18H13N3Na2O8S2
Molekulargewicht 509,43
Gehalt mindestens 80% Farbstoffe insgesamt, angegeben als
Natriumsalz
E1%
1c m620 bei ca. 532nm in wäßriger Lösung
Beschreibung rotes Pulver oder Granulat
Merkmale
A.Spektrometrie Maximum in Wasser bei ca. 532nm
B.RoteLösunginWasser
Reinheit
WasserunlöslicheBestandteile höchstens 0,2%
Nebenfarbstoffe höchstens 2,0%
OrganischeVerbindungen,außerFarb-
stoffe:
1995L0045 — DE — 25.08.1999 — 001.001 — 14
▼B
5-Acetamid-4-hydroxynaphthalin-
2,7-disulfonsäure
5-Amin-4-hydroxynaphthalin-2,7-
disulfonsäurezusammen höchstens 0,5%
Unsulfonierteprimärearomatische
Aminehöchstens 0,01% (als Anilin)
DurchEtherextrahierbareBestandteile höchstens 0,2% unter neutralen Bedingungen
Arsen höchstens 3mg/kg
Blei höchstens 10mg/kg
Quecksilber höchstens 1mg/kg
Cadmium höchstens 1mg/kg
Schwermetalle(alsPb) höchstens 40mg/kg
E 129 ALLURAROTAC
Synonyme CI Food Red 17, FD&C Red Nr. 40
Definition Allurarot AC besteht im wesentlichen aus Dinat-
rium2-hydroxy-1(2-methoxy-5-methyl-4-sulfo-phenylazo)naphthalin-6-sulfonat und sonstigen Farb-stoffensowieNatriumchloridund/oderNatriumsulfatalsden wichtigsten farblosen Bestandteilen.
UnterAllurarotACverstehtmanNatriumsalz.Calcium-
und Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen.
Es gelten die allgemeinen Spezifikationen für Alumini-
umfarblacke.
Klasse Monoazo
CI-Nr. 16035
EINECS 247-368-0
ChemischeBezeichnung Dinatrium-2-hydroxy-1(2-methoxy-5-methyl-4-sulfo-
phenylazo)naphthalin-6-sulfonat
ChemischeFormel C18H14N2Na2O8S2
Molekulargewicht 496,42
Gehalt mindestens 85% Farbstoffe insgesamt, angegeben als
Natriumsalz
E1%
1c m540 bei ca. 504nm in wäßriger Lösung
(pH 7)
Beschreibung dunkelrotes Pulver oder Granulat
Merkmale
A.Spektrometrie Maximum in Wasser bei ca. 504nm
B.RoteLösunginWasser
Reinheit
WasserunlöslicheBestandteile höchstens 0,2%
Nebenfarbstoffe höchstens 3,0%
OrganischeVerbindungen,außerFarb-
stoffe:
6-Hydroxy-2-naphthalin-sulfonsäure,
Natriumsalzhöchstens 0,3%
4-Amino-5-methoxy-2-methyl-
benzol-sulfonsäurehöchstens 0,2%
6,6-Oxybis(2-naphthalinsulfon-
säure)-dinatriumsalzhöchstens 1,0%
Unsulfonierteprimärearomatische
Aminehöchstens 0,01% (als Anilin)
DurchEtherextrahierbareBestandteile aus einer Lösung mit ph-Wert 7 höchstens 0,2% unter
neutralen Bedingungen
1995L0045 — DE — 25.08.1999 — 001.001 — 15
▼B
Arsen höchstens 3mg/kg
Blei höchstens 10mg/kg
Quecksilber höchstens 1mg/kg
Cadmium höchstens 1mg/kg
Schwermetalle(alsPb) höchstens 40mg/kg
E 131 PATENTBLAU V
Synonyme CI Food Blue 5
Definition Patentblau V besteht im wesentlichen aus der Calcium-
oder Natriumverbindung des inneren Salzes von [4-( α-
(4-Diethylaminophenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfophenyl-methyliden)2.5-cyclohexadien-1-yliden]diethylammoniumhydroxid und sonstigen Farbstoffensowie Natriumchlorid und/oder Natriumsulfat und/oderCalciumsulfat als den wichtigsten farblosen Bestand-teilen.
Kaliumsalz ist ebenfalls zugelassen.
Es gelten die allgemeinen Spezifikationen für Alumini-
umfarblacke.
Klasse Trialrylmethan
CI-Nr. 42051
EINECS 222-573-8
ChemischeBezeichnung Calcium- oder Natriumverbindung des inneren Salzes
von [4-( α-(4-Diethylaminophenyl)-5-hydroxy-2,4-
disulfophenyl-methyliden)2.5-cyclohexadien-1-yliden]
diethylammoniumhydroxid
ChemischeFormel Calciumverbindung: (C27H31N2O7S2)1/2 Ca
Natriumverbindung: C27H31N2O7S2Na
Molekulargewicht Calciumverbindung: 579,72
Natriumverbindung: 582,67
Gehalt mindestens 85% Farbstoffe insgesamt, angegeben als
Natriumsalz
E1%
1c m2000 bei ca. 638nm in wäßriger Lösung
bei pH 5
Beschreibung dunkelblaues Pulver oder Granulat
Merkmale
A.Spektrometrie Maximum in Wasser bei 638nm bei pH 5
B.BlaueLösunginWasser
Reinheit
WasserunlöslicheBestandteile höchstens 0,2%
Nebenfarbstoffe höchstens 2,0%
OrganischeVerbindungen,außerFarb-
stoffe:
3-Hydroxybenzaldehyd
3-Hydroxybenzoesäure
3-Hydroxy-4-sulfobenzoesäurezusammen höchstens 0,5%
N,N-Diethylaminobenzolsulfonsäure
Leukobase höchstens 4,0%
Unsulfonierteprimärearomatische
Aminehöchstens 0,01% (als Anilin)
DurchEtherextrahierbareBestandteile aus einer Lösung mit ph-Wert 5 höchstens 0,2% unter
neutralen Bedingungen
Arsen höchstens 3mg/kg
Blei höchstens 10mg/kg
Quecksilber höchstens 1mg/kg
Cadmium höchstens 1mg/kg
Schwermetalle(alsPb) höchstens 40mg/kg
1995L0045 — DE — 25.08.1999 — 001.001 — 16
▼B
E 132 INDIGOTIN I
Synonyme CI Food Blue 1, FD&C Blue Nr. 2, Indigo-Karmin
Definition Indigotin I besteht im wesentlichen aus einer Mischung
von Dinatrium-3,3 /prime1-dioxo-2,2 /prime1-bi-indolyliden-5.5 /prime1-disul-
fonat, Dinatrium-3,3 /prime1-dioxo-2,2 /prime1-bi-indolyliden-5,7 /prime1-
disulfonat und sonstigen Farbstoffen sowie Natrium-chloridund/oderNatriumsulfatalsdenwichtigstenfarb-losen Bestandteilen.
Unter Indigotin I versteht man Natriumsalz. Calcium-
und Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen.
Es gelten die allgemeinen Spezifikationen für Alumini-
umfarblacke.
Klasse Indigoid
CI-Nr. 73015
EINECS 212-728-8
ChemischeBezeichnung Dinatrium-3,3 /prime1-dioxo-2,2 /prime1-bi-indolyliden-5.5 /prime1-disulfonat
ChemischeFormel C16H8N2Na2O8S2
Molekulargewicht 466,36
Gehalt mindestens 85% Farbstoffe insgesamt, angegeben als
Natriumsalz
Dinatrium-3,3 /prime1-dioxo-2,2 /prime1-bi-indolyliden-5,7 /prime1-disulfonat:
höchstens 18%
E1%
1c m480 bei ca. 610nm in wäßriger Lösung
Beschreibung dunkelblaues Pulver oder Granulat
Merkmale
A.Spektrometrie Maximum in Wasser bei ca. 610nm
B.BlaueLösunginWasser
Reinheit
WasserunlöslicheBestandteile höchstens 0,2%
Nebenfarbstoffe außer Dinatrium-3,3 /prime1-dioxo-2,2 /prime1-bi-indolyliden-5,7 /prime1-
disulfonat: höchstens 1%
OrganischeVerbindungen,außerFarb-
stoffe:
Isatin-5-Sulfonsäure
5-Sulfoanthranilsäure zusammen höchstens 0,5%
Anthranilsäure
Unsulfonierteprimärearomatische
Aminehöchstens 0,01% (als Anilin)
DurchEtherextrahierbareBestandteile höchstens 0,2% unter neutralen Bedingungen
Arsen höchstens 3mg/kg
Blei höchstens 10mg/kg
Quecksilber höchstens 1mg/kg
Cadmium höchstens 1mg/kg
Schwermetalle(alsPb) höchstens 40mg/kg
E 133 BRILLIANTBLAU FCF
Synonyme CI Food Blue 2, FD&C Blue Nr. 1
Definition Brilliantblau FCF besteht im wesentlichen aus Dinat-
rium-α-(4-(N-ethyl-3-sulfobenzy-
lamin)phenyl)- α-(4-N-ethyl-3-sulfobenzylamin)
cyclohexa-2.5-dienyliden)-toluen-2-sulfonat und seinenIsomeren, sonstigen Farbstoffen sowie Natriumchloridund/oder Natriumsulfat als den wichtigsten farblosenBestandteilen.
Unter Brilliantblau FCF versteht man Natriumsalz.
Calcium- und Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen.
1995L0045 — DE — 25.08.1999 — 001.001 — 17
▼B
Es gelten die allgemeinen Spezifikationen für Alumini-
umfarblacke.
Klasse Triarylmethan
CI-Nr. 42090
EINECS 223-339-8
ChemischeBezeichnung Dinatrium- α-(4-(N-ethyl-3-sulfobenzylamin)phenyl)-
α-(4-N-ethyl-3-sulfobenzylamin)cyclohexa-2.5-
dienyliden)toluen-2-sulfonat
ChemischeFormel C37H34N2Na2O9S3
Molekulargewicht 792,84
Gehalt mindestens 85% Farbstoffe insgesamt, angegeben als
Natriumsalz
E1%
1c m1630 bei ca. 630nm in wäßriger Lösung
Beschreibung rotblaues Pulver oder Granulat
Merkmale
A.Spektrometrie Maximum in Wasser bei ca. 630nm
B.BlaueLösunginWasser
Reinheit
WasserunlöslicheBestandteile höchstens 0,2%
Nebenfarbstoffe höchstens 6,0%
OrganischeVerbindungen,außerFarb-
stoffe:
2-,3-und4-Formylbenzolsulfon-säurenzusammenhöchstens 1,5%
3-((Ethyl)(4-sulfophenyl)
amino)-methylbenzolsulfonsäurehöchstens 0,3%
Leukobase höchstens 5,0%
Unsulfonierteprimärearomatische
Aminehöchstens 0,01% (als Anilin)
DurchEtherextrahierbareBestand-
teilehöchstens 0,2% (pH 7)
Arsen höchstens 3mg/kg
Blei höchstens 10mg/kg
Quecksilber höchstens 1mg/kg
Cadmium höchstens 1mg/kg
Schwermetalle(alsPb) höchstens 40mg/kg
E 140 (i) CHLOROPHYLLE
Synonyme CI Natural Green 3, Magnesiumchlorophyll, Magnesi-
umphaeophytin
Definition ChlorophyllewerdendurchLösungsmittelextraktionaus
natürlichen Arten eßbarer Pflanzen und natürlichenGras-, Luzern- und Brennesselarten gewonnen. Bei derEntfernung des Lösungsmittels kann das natürlichvorhandene koordinativ gebundene Magnesium ganzoder teilweise von den Chlorophyllen entfernt werden.So enthält man die entsprechenden Phaeophytine.HauptfarbstoffesinddiePhaeophytineunddieMagnesi-umchlorophylle.DervomLösungsmittelbefreiteExtraktenthältweiterePigmente(z.B.Carotenoide)sowieÖle,Fette und Wachs aus dem Ausgangsmaterial.
Für die Extraktion dürfen nur die folgenden Lösungs-mittel verwendet werden: Aceton, Methylethylketon,Dichlormethan, Kohlendioxid, Methanol, Ethanol,Propan-2-ol und Hexan.
Klasse Porphyrin
CI-Nr. 75810
EINECS Chlorophylle 215-800-7, Chlorophyll a 207-536-6,
Chlorophyll b 208-272-4
1995L0045 — DE — 25.08.1999 — 001.001 — 18
▼B
ChemischeBezeichnung Die wichtigsten färbenden Bestandteile
sind:Phytyl(132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-132-methoxy
carbonyl-2,7,12,18-tetramethyl-13 /prime1-oxo-3-vinyl-131-132-
17,18-tetrahydrocyclopenta[at]-porphyrin-17-yl)
propionat,(Phaeophytina),oderalsMagnesiumkomplex
(Chlorophyll a)
Phytyl(132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-132-
methoxycarbonyl-2,12,18-trimethyl-13 /prime1-oxo-3-vinyl-131-
132-17,18-tetrahydrocyclo-
penta[at]-porphyrin-17-yl)propionat, (Phaeophytin b),
oder als Magnesiumkomplex (Chlorophyll b)
ChemischeFormeln Chlorophyll a Magnesiumkomplex: C55H72MgN4O5
Chlorophyll a: C55H74N4O5
Chlorophyll b Magnesiumkomplex: C55H70MgN4O6
Chlorophyll b: C55H72N4O6
Molekulargewicht Chlorophyll a Magnesiumkomplex: 893,51
Chlorophyll a: 871,22
Chlorophyll b Magnesiumkomplex: 907,49Chlorophyll b: 885,20
Gehalt insgesamt mindestens 10% Chlorophylle und deren
Magnesiumkomplexe
E1%
1c m700 bei ca. 409nm in Chloroform
Beschreibung wachsartigerFeststoff,olivgrünbisdunkelgrün(jenach
dem Gehalt an koordinativ gebundenem Magnesium)
Merkmale
A.Spektrometrie Maximum in Chloroform bei ca. 409nm
Reinheit
Lösungsmittelrückstände Aceton
Methylethylketon
Methanol einzelnoderzusammenhöch-
Ethanol stens50mg/kg
Propan-2-ol
Hexan
Dichlormethan höchstens10mg/kg
Arsen höchstens 3mg/kg
Blei höchstens 10mg/kg
Quecksilber höchstens 1mg/kg
Cadmium höchstens 1mg/kg
Schwermetalle(alsPb) höchstens 40mg/kg
E 140 (ii) CHLOROPHYLLINE
Synonyme CINaturalGreen5,Natriumchlorophyllin,Kaliumchlo-
rophyllin
Definition Die Alkalisalze von Chlorophyllin erhält man durch
VerseifungeinesLösungsmittelextraktesausnatürlichenArten eßbarer Pflanzen und natürlichen Gras-, Luzern-und Brennesselarten. Durch die Verseifung werden dieMethyl- und Phytolestergruppen entfernt, und derCyclopentenylringkannteilweisegespaltenwerden.DieSäuregruppen werden zu Kalium- und/oder Natrium-salzen neutralisiert. Die Produkte sind als wäßrigeLösungen oder Pulver erhältlich.
Für die Extraktion dürfen nur die folgenden Lösungs-
mittel verwendet werden: Aceton, Methylethylketon,Dichlormethan, Kohlendioxid, Methanol, Ethanol,Propan-2-ol und Hexan.
1995L0045 — DE — 25.08.1999 — 001.001 — 19
▼B
Klasse Porphyrin
CI-Nr. 75815
EINECS 287-483-3
ChemischeBezeichnung Die wichtigsten färbenden Bestandteile sind (als
Säuren):
3-(10-carboxylat-4-ethyl-1,3,5,8-tetramethyl-9-oxo-2-
vinylphorbin-7-yl)propionat (Chlorophyllin a)
3-281
(10-carboxylat-4-ethyl-3-formyl-1,5,8-trimethyl-9-oxo-
2-vinylphorbin-7-yl)propionat (Chlorophyllin b)
In Abhängigkeit vom Hydrolysegrad kann der Cyclo-
pentenylring gespalten werden; so kann eine dritteCarboxylfunktion entstehen.
Magnesiumkomplexe können auch vorhanden sein.
ChemischeFormeln Chlorophyllin a (als Säure): C34H34N4O5
Chlorophyllin b (als Säure): C34H32N4O6
Molekulargewicht Chlorophyllin a: 578,68
Chlorophyllin b: 592,66
Bei Spaltung des Cyclopentenylrings kann jeder Wert
um 18 Dalton erhöht werden.
Gehalt insgesamt mindestens 95% Chlorophylline in einem
Produkt, das eine Stunde bei ca. 100 °C getrocknet
wurde
E1%
1c m700 bei ca. 405nm in wäßriger Lösung
(pH 9)
E1%
1c m140 bei ca. 653nm in wäßriger Lösung
(pH 9)
Beschreibung dunkelgrünes bis blauschwarzes Pulver
Merkmale
A.Spektrometrie Maximum in wäßriger Phosphat-Puffer-Lösung (pH 9)
bei ca. 405nm und bei ca. 653nm
Reinheit
Lösungsmittelrückstände Aceton
Methylethylketon
Methanol einzelnoderzusammenhöch-
Ethanol stens50mg/kg
Propan-2-ol
Hexan
Dichlormethan höchstens10mg/kg
Arsen höchstens 3mg/kg
Blei höchstens 10mg/kg
Quecksilber höchstens 1mg/kg
Cadmium höchstens 1mg/kg
Schwermetalle(alsPb) höchstens 40mg/kg
E 141 (i) KUPFERHALTIGE KOMPLEXE DER CHLOROPHYLLE
Synonyme CI Natural Green 3, Kupferchlorophyll, Kupferphaeo-
phytin
Definition Kupferchlorophylle werden gewonnen, indem dem
Lösungsmittelextrakt aus natürlichen Arten eßbarerPflanzen und natürlichen Gras-, Luzern- und Brennes-selarten Kupfersalz zugesetzt wird. Das vom Lösungs-mittel befreite Produkt enthält weitere Pigmente (z. B.Carotenoide) sowie Öle, Fette und Wachs aus demAusgangsmaterial. Hauptfarbstoffe sind die Kupfer-phaeophytine.
1995L0045 — DE — 25.08.1999 — 001.001 — 20
▼B
Für die Extraktion dürfen nur die folgenden Lösungs-
mittel verwendet werden: Aceton, Methylethylketon,Dichlormethan, Kohlendioxid, Methanol, Ethanol,Propan-2-ol und Hexan.
Klasse Porphyrin
CI-Nr. 75815
EINECS Kupferchlorophyll a 239-830-5, Kupferchlorophyll b
246-020-5
ChemischeBezeichnung [Phytyl(132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-132-methoxycarbonyl-
2,7,12,18-tetramethyl-13 /prime1-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-
tetrahydrocyclopenta[at]-porphyrin-17-yl)
propionat]kupfer (II) (Kupferchlorophyll a)
[Phytyl(132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-132-
methoxycarbonyl-2,12,18-trimethyl-13 /prime1-oxo-3-vinyl-131-
132-17,18-tetrahydrocyclopenta[at]-porphyrin-17-
yl)propionat]kupfer (II) (Kupferchlorophyll b)
ChemischeFormeln Kupferchlorophyll a: C55H72CuN4O5
Kupferchlorophyll b: C55H70CuN4O6
Molekulargewicht Kupferchlorophyll a: 932,75
Kupferchlorophyll b: 946,73
Gehalt insgesamt mindestens 10% Kupferphaeophytine
E1%
1c m540 bei ca. 422nm in Chloroform
E1%
1c m300 bei ca. 652nm in Chloroform
Beschreibung wachsartigerFeststoff,blaugrünbisdunkelgrün(jenach
Ausgangsmaterial)
Merkmale
A.Spektrometrie Maximum in Chloroform bei ca. 422nm und bei ca.
652nm
Reinheit
Lösungsmittelrückstände Aceton
Methylethylketon
Methanol einzelnoderzusammenhöch-
Ethanol stens50mg/kg
Propan-2-ol
Hexan
Dichlormethan höchstens10mg/kg
Arsen höchstens 3mg/kg
Blei höchstens 10mg/kg
Quecksilber höchstens 1mg/kg
Cadmium höchstens 1mg/kg
Kupferionen höchstens 200mg/kg
Kupferinsgesamt höchstens 8,0% der Kupferphaeophytine insgesamt
E 141 (ii) KUPFERHALTIGE KOMPLEXE DER CHLOROPHYLLINE
Synonyme Natriumkupferchlorophyllin, Kaliumkupferchloro-
phyllin, Natural Green 5
Definition Die Alkalisalze von Kupferchlorophyllinen erhält man
durch Hinzufügen von Kupfer zu dem Stoff, der durchVerseifungeinesLösungsmittelextraktesausnatürlichenArten eßbarer Pflanzen und natürlichen Gras-, Luzern-und Brennesselarten gewonnen wird. Durch die Versei-fung werden die Methyl- und Phytolestergruppenentfernt, und der Cyclopentenylring kann teilweisegespalten werden. Die Säuregruppen werden nach demHinzufügen von Kupfer zu den gereinigten Chlorophyl-linen zu Kalium und/oder Natriumsalzen neutralisiert.
Für die Extraktion dürfen nur die folgenden Lösungs-
mittel verwendet werden: Aceton, Methylethylketon,Dichlormethan, Kohlendioxid, Methanol, Ethanol,Propan-2-ol und Hexan.
1995L0045 — DE — 25.08.1999 — 001.001 — 21
▼B
Klasse Porphyrin
CI-Nr. 75815
EINECS
ChemischeBezeichnung Die wichtigsten färbenden Bestandteile sind (als
Säuren):
3-(10-carboxylat-4-ethyl-1,3,5,8-tetramethyl-9-oxo-2-
vinylphorbin-7-yl)propionat, Kupferkomplex (Kupfer-chlorophyllin a)
3-(10-carboxylat-4-ethyl-3-formyl-1,5,8-trimethyl-
9-oxo-2-vinylphorbin-7-yl)propionat, Kupferkomplex(Kupferchlorophyllin b)
ChemischeFormeln Kupferchlorophyllin a (als Säure): C34H32CuN4O5
Kupferchlorophyllin b (als Säure): C34H30CuN4O6
Molekulargewicht Kupferchlorophyllin a: 640,20
Kupferchlorophyllin b: 654,18
(kann sich bei Spaltung des Cyclopentenylrings um
jeweils 18 Dalton erhöhen)
Gehalt insgesamt mindestens 95% Kupferchlorophylline in
einem Produkt, das eine Stunde bei 100 °C getrocknet
wurde
E1%
1c m565 bei ca. 405nm in wäßriger
Phosphat-Puffer-Lösung (pH 7,5)
E1%
1c m145 bei ca. 630nm in wäßriger Phosphat
-Puffer-Lösung (pH 7,5)
Beschreibung dunkelgrünes bis blauschwarzes Pulver
Merkmale
A.Spektrometrie MaximuminwäßrigerPhosphat-Puffer-Lösung(pH7,5)
bei ca. 405nm und bei ca. 630nm
Reinheit
Lösungsmittelrückstände Aceton
Methylethylketon
Methanol einzelnoderzusammenhöch-
Ethanol stens50mg/kg
Propan-2-ol
Hexan
Dichlormethan höchstens10mg/kg
Arsen höchstens 3mg/kg
Blei höchstens 10mg/kg
Quecksilber höchstens 1mg/kg
Cadmium höchstens 1mg/kg
Kupferionen höchstens 200mg/kg
Kupferinsgesamt höchstens 8,0% der Kupferchlorophylline insgesamt
E 142 GRÜN S
Synonyme CI Food Green 4, Brilliantsäuregrün BS, Lisamingrün
Definition Grün S besteht im wesentlichen aus Natrium N-[4-
(dimethyl-amino)phenyl]2-hydroxy-3,6-disulfo-1-naphthalenyl)methylen]-2,5-cyclohexadien-1-yliden]-N-methylmethanaminium und sonstigen Farbstoffen sowieNatriumchlorid und/oder Natriumsulfat als wichtigstenfarblosen Bestandteilen.
Unter Grün S versteht man Natriumsalz. Calcium- und
Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen.
Es gelten die allgemeinen Spezifikationen für Alumini-
umfarblacke.
1995L0045 — DE — 25.08.1999 — 001.001 — 22
▼B
Klasse Triarylmethan
CI-Nr. 44090
EINECS 221-409-2
ChemischeBezeichnung Natrium N-[4-[[4-(dimethylamino)phenyl](2-hydroxy-
3,6-disulfo-1-naphthalenyl)-methylen]2,5-cyclohexadien-1-yliden]-N-methylmethanaminium.
Natrium 5-[4-dimethylamin- α-(4-dimethyliminocyclo-
hexa-2,5-dienyliden)benzyl]-6-hydroxy-7-sulfonat-naphthalin-2-sulfonat (alternative chemische Bezeich-nung)
ChemischeFormel C27H25N2NaO7S2
Molekulargewicht 576,63
Gehalt mindestens 80% Farbstoffe insgesamt, angegeben als
Natriumsalz
E1%
1c m1720 bei ca. 632nm in wäßriger Lösung
Beschreibung dunkelblaues oder dunkelgrünes Pulver oder Granulat
Merkmale
A.Spektrometrie Maximum in Wasser bei ca. 632nm
B.BlaueLösunginWasser
Reinheit
WasserunlöslicheBestandteile höchstens 0,2%
Nebenfarbstoffe höchstens 1,0%
OrganischeVerbindungen,außerFarb-
stoffe:
4,4/prime1-bis(Dimethylamino)-
benzhydrylalkoholhöchstens 0,1%
4,4/prime1-bis(Dimethylamino)-benzophenon höchstens 0,1%
3-Hydroxynaphthalin-2,7-disulfon-
säurehöchstens 0,2%
Leukobase höchstens 5,0%
Unsulfonierteprimärearomatische
Aminehöchstens 0,01% (als Anilin)
DurchEtherextrahierbareBestandteile höchstens 0,2% unter neutralen Bedingungen
Arsen höchstens 3mg/kg
Blei höchstens 10mg/kg
Quecksilber höchstens 1mg/kg
Cadmium höchstens 1mg/kg
Schwermetalle(alsPb) höchstens 40mg/kg
E 150 a EINFACHES ZUCKERKULÖR
Definition Einfaches Zuckerkulör wird durch kontrollierte
Hitzeeinwirkung auf im Handel erhältliche genußtaug-licheKohlenhydrate(dieMonomereund/oderPolymerevon Glucose und Fructose, z. B. Glucosesirup, Saccha-rose und/oder Invertzuckersirup, Dextrose) hergestellt.Zur Förderung der Karamelisierung können Säuren,Alkalien und Salze, außer Sulfite und Ammoniumver-bindungen, verwendet werden.
EINECS 232-435-9
Beschreibung dunkelbraunebisschwarzeFlüssigkeitenoderFeststoffe
Reinheit
DurchDEAE-Zellulosegebundene
Farbstoffehöchstens 50%
DurchPhosphoryl-Zellulosegebun-
deneFarbstoffehöchstens 50%
1995L0045 — DE — 25.08.1999 — 001.001 — 23
▼B
Farbintensität(1) 0,01—0,12
Stickstoffinsgesamt höchstens 0,1%
Schwefelinsgesamt höchstens 0,2%
Arsen höchstens 1mg/kg
Blei höchstens 2mg/kg
Quecksilber höchstens 1mg/kg
Cadmium höchstens 1mg/kg
Schwermetalle(alsPb) höchstens 25mg/kg
(1) Die Farbintensität wird definiert als die Absorption einer 0,1%igen (Gew./Vol.) Lösung von Zuckerkulörfest-
stoffen in Wasser in einer 1-cm-Zelle bei 610nm.
E 150 b SULFITLAUGEN-ZUCKERKULÖR
Definition Sulfitlaugen-Zuckerkulörwirdhergestelltdurchkontrol-
lierteHitzeeinwirkungaufimHandelerhältlichegenuß-tauglicheKohlenhydrate(dieMonomereund/oderPoly-mere von Glucose und Fructose, z. B. Glucosesirup,Saccharose und/oder Invertzuckersirup, Dextrose) mitoder ohne Säuren bzw. Alkalien und unter Zusatz vonSulfitverbindungen (schweflige Säure, Kaliumsulfit,Kaliumbisulfit, Natriumsulfit und Natriumbisulfit);Ammoniumverbindungen werden nicht verwendet.
EINECS 232-435-9
Beschreibung dunkelbraunebisschwarzeFlüssigkeitenoderFeststoffe
Reinheit
DurchDEAE-Zellulosegebundene
Farbstoffeüber 50%
Farbintensität(1) 0,05—0,13
Stickstoffinsgesamt höchstens 0,3%(2)
Schwefeldioxid höchstens 0,2%(2)
Schwefelinsgesamt 0,3—3,5%(2)
DurchDEAE-Zellulosegebundener
Schwefelüber 40%
VerhältnisderAbsorptionsvermögen
derdurchDEAE-ZellulosegebundenenFarbstoffe19—34
VerhältnisderAbsorptionsvermögen
(A280/560)über 50
Arsen höchstens 1mg/kg
Blei höchstens 2mg/kg
Quecksilber höchstens 1mg/kg
Cadmium höchstens 1mg/kg
Schwermetalle(alsPb) höchstens 25mg/kg
(1) Die Farbintensität wird definiert als die Absorption einer 0,1%igen (Gew./Vol.) Lösung von Zuckerkulörfest-
stoffen in Wasser in einer 1-cm-Zelle bei 610nm.
(2) AufderGrundlagegleichwertigerFarben,d.h.ausgedrücktalsProdukt,dessenFarbintensität0,1Absorptionsein-
heit beträgt.
E 150 c AMMONIAK-ZUCKERKULÖR
Definition Ammoniak-Zuckerkulör wird hergestellt durch kontrol-
lierteHitzeeinwirkungaufimHandelerhältlichegenuß-tauglicheKohlenhydrate(dieMonomereund/oderPoly-mere von Glucose und Fructose, z. B. Glucosesirup,Saccharose und/oder Invertzuckersirup, Dextrose) mitoder ohne Säuren bzw. Alkalien und unter Zusatz vonAmmoniumverbindungen (Ammoniumhydroxid,Ammonium-undAmmoniumhydrogenkarbonat,Ammo-niumphosphat); Sulfitverbindungen werden nichtverwendet.
1995L0045 — DE — 25.08.1999 — 001.001 — 24
▼B
EINECS 232-435-9
Beschreibung dunkelbraunebisschwarzeFlüssigkeitenoderFeststoffe
Reinheit
DurchDEAE-Zellulosegebundene
Farbstoffehöchstens 50%
DurchPhosphorylzellulosegebundene
Farbstoffeüber 50%
Farbintensität(1) 0,08—0,36
Ammoniakstickstoff höchstens 0,3%(2)
4-Methylimidazol höchstens 250mg/kg(2)
2-Acetyl-4-tetrahydroxy-butylimidazol höchstens 10mg/kg(2)
Schwefelinsgesamt höchstens 0,2%(2)
Stickstoffinsgesamt 0,7—3,3%(2)
VerhältnisderAbsorptionsvermögen
derdurchPhosphorylzellulosegebun-denenFarbstoffe13—35
Arsen höchstens 1mg/kg
Blei höchstens 2mg/kg
Quecksilber höchstens 1mg/kg
Cadmium höchstens 1mg/kg
Schwermetalle(alsPb) höchstens 25mg/kg
(1) Die Farbintensität wird definiert als die Absorption einer 0,1%igen (Gew./Vol.) Lösung von Zuckerkulörfest-
stoffen in Wasser in einer 1-cm-Zelle bei 610nm.
(2) AufderGrundlagegleichwertigerFarben,d.h.ausgedrücktalsProdukt,dessenFarbintensität0,1Absorptionsein-
heit beträgt.
E 150 d AMMONSULFIT-ZUCKERKULÖR
Definition Ammonsulfit-Zuckerkulör wird hergestellt durch
kontrollierte Hitzeeinwirkung auf im Handel erhältlichegenußtaugliche Kohlenhydrate (die Monomere und/oderPolymerevonGlucoseundFructose,z.B.Glucosesirup,Saccharose und/oder Invertzuckersirup, Dextrose) mitoder ohne Säuren bzw. Alkalien und unter Zusatz vonSulfit-undAmmoniumverbindungen(schwefligeSäure,Kaliumsulfit, Kaliumbisulfit, Natriumsulfit, Natriumbi-sulfit, Ammoniumhydroxid, Ammoniumkarbonat,Ammoniumbikarbonat, Ammoniumphosphat, Ammoni-umsulfat, Ammoniumsulfit und Ammoniumbisulfit).
EINECS 232-435-9
Beschreibung dunkelbraunebisschwarzeFlüssigkeitenoderFeststoffe
Reinheit
DurchDEAE-Zellulosegebundene
Farbstoffeüber 50%
Farbintensität(1) 0,10—0,60
Ammoniakstickstoff höchstens 0,6%(2)
Schwefeldioxid höchstens 0,2%(2)
4-Methylimidazol höchstens 250mg/kg(2)
Stickstoffinsgesamt 0,3—1,7%(2)
Schwefelinsgesamt 0,8—2,5%(2)
Stickstoff-Schwefel-Verhältnisdes
Alkoholniederschlags0,7—2,7
VerhältnisderAbsorptionsvermögen
desAlkoholniederschlags(3)8—14
VerhältnisderAbsorptionsvermögen
(A280/560)höchstens 50
1995L0045 — DE — 25.08.1999 — 001.001 — 25
▼B
Arsen höchstens 1mg/kg
Blei höchstens 2mg/kg
Quecksilber höchstens 1mg/kg
Cadmium höchstens 1mg/kg
Schwermetalle(alsPb) höchstens 25mg/kg
(1) Die Farbintensität wird definiert als die Absorption einer 0,1%igen (Gew./Vol.) Lösung von Zuckerkulörfest-
stoffen in Wasser in einer 1-cm-Zelle bei 610nm.
(2) AufderGrundlagegleichwertigerFarben,d.h.ausgedrücktalsProdukt,dessenFarbintensität0,1Absorptionsein-
heit beträgt.
(3) DasVerhältnisderAbsorptionsvermögendesAlkoholniederschlagswirddefiniertalsdieAbsorptiondesNieder-
schlags bei 280nm, geteilt durch die Absorption bei 560nm (1-cm-Zelle).
E 151 BRILLIANTSCHWARZ BN
Synonyme CI Food Black 1, Schwarz PN
Definition BrilliantschwarzBNbestehtimwesentlichenausTetra-
natrium-4-acetamid-5-hydroxy-6-[7-sulfonat-4-(-sulfo-phenylazo)-1-naphthylazo]naphthalin-1,7-disulfonat undsonstigen Farbstoffen sowie Natriumchlorid und/oderNatriumsulfat als den wichtigsten farblosen Bestand-teilen.
Unter Brilliantschwarz BNversteht man N atriumsalz.
Calcium- und Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen.
Klasse Bisazo
CI-Nr. 28440
EINECS 219-746-5
ChemischeBezeichnung Tetranatrium-4-acetamid-5-hydroxy-6-[7-sulfonat-4-(-
sulfonatpheny-
lazo)-1-naphthylazo]naphthalin-1,7-disulfonat
ChemischeFormel C28H17N5Na4O14S4
Molekulargewicht 867,69
Gehalt mindestens 80% Farbstoffe insgesamt, angegeben als
Natriumsalz
E1%
1c m530 bei ca. 570nm in wäßriger Lösung
Beschreibung schwarzes Pulver oder Granulat
Merkmale
A.Spektrometrie Maximum in Wasser bei ca. 570nm
B.BlauschwarzeLösunginWasser
Reinheit
WasserunlöslicheBestandteile höchstens 0,2%
Nebenfarbstoffe höchstens 10% (Färbemasse)
OrganischeVerbindungen,außerFarb-
stoffe:
4-Acetamid-5-hydroxynaphthalin-
1,7-disulfonsäure
4-Amino-5-hydroxynaphthalin-1,7-
disulfonsäure zusammen höchstens 0,8%
8-Aminonaphthalin-2-sulfonsäure
4,4/prime1-Diazoaminodi-(benzolsulfon-
säure)
Unsulfonierteprimärearomatische
Aminehöchstens 0,01% (als Anilin)
DurchEtherextrahierbareBestandteile höchstens 0,2% unter neutralen Bedingungen
Arsen höchstens 3mg/kg
Blei höchstens 10mg/kg
Quecksilber höchstens 1mg/kg
Cadmium höchstens 1mg/kg
Schwermetalle(alsPb) höchstens 40mg/kg
1995L0045 — DE — 25.08.1999 — 001.001 — 26
▼B
E 153 PFLANZENKOHLE
Synonyme Carbo medicinalis vegetabilis
Definition Pflanzenkohle wird durch Karbonisieren von pflanzli-
chem Material (z. B. Holz, Zelluloserückstände, Torf,Kokosnuß- und andere Schalen) bei hohen Tempera-turengewonnen.Pflanzenkohlebestehtimwesentlichenaus fein zerkleinertem Kohlenstoff und kann kleineMengen Stickstoff, Wasserstoff und Sauerstoffenthalten.NachderHerstellungkanndasProduktetwasFeuchtigkeit absorbieren.
CI-Nr. 77266
EINECS 215-609-9
ChemischeBezeichnung Kohlenstoff
ChemischeFormel C
Molekulargewicht 12,01
Gehalt mindestens 95% Kohlenstoff (in wasser- und asche-
freier Form)
Beschreibung schwarzes Pulver, geruchs- und geschmacklos
Merkmale
A.Löslichkeit unlöslich in Wasser und organischen Lösungsmitteln
B.Verbrennen Zur Rotglut erhitzt, verbrennt Pflanzenkohle langsam
und ohne Flamme.
Reinheit
Asche(insgesamt) höchstens 4,0% (Entzündungstemperatur 625 °C)
Arsen höchstens 3mg/kg
Blei höchstens 10mg/kg
Quecksilber höchstens 1mg/kg
Cadmium höchstens 1mg/kg
Schwermetalle(alsPb) höchstens 40mg/kg
PolyaromatischeKohlenwasserstoffe Dasaus1gdesProduktesdurchkontinuierlicheExtrak-
tion mit 10g reinem Cyclohexan gewonnene Extraktsollfarblossein.DieFluoreszenzdesExtraktesinultra-violettem Licht ist nicht intensiver als die einer 0,100-mg-Lösung Quininsulfat in 1000ml 0,01 M Schwefel-säure.
Trocknungsverlust höchstens 12% (120 °C ,4h )
AlkalilöslicheAnteile DasFiltrat,dasmannachKochenvon2gderProbemit
20ml Natronlauge und Filtern erhält, soll farblos sein.
E 154 BRAUN FK
Synonyme CI Food Brown 1
Definition Brown FK besteht im wesentlichen aus einer Mischung
aus:
I Natrium-4-(2,4-diaminophenylazo)benzolsulfonat
II Natrium-4-(4,6-diamino-m-tolylazo)benzolsulfonat
III Dinatrium-4,4 /prime1-(4,6-diamino-1,3-phenylenbi-
sazo)di(benzolsulfonat)
IV Dinatrium-4,4 /prime1-(2,4-diamino-1,3-phenylenbi-
sazo)di(benzolsulfonat)
V Dinatrium-4,4 /prime1-(2,4-diamino-5-methyl-1,3-phenylen-
bisazo)di(benzolsulfonat)
VI Trinatrium-4,4 /prime1,4/primedbl1-(2,4-diaminobenzol-1,3,5-
trisazo)tri(benzolsulfonat)
undsonstigenFarbstoffensowieWasser,Natriumchlorid
und/oder Natriumsulfat als den wichtigsten farblosenBestandteilen.
Unter Braun FK versteht man das Natriumsalz.Calcium- und Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen.
1995L0045 — DE — 25.08.1999 — 001.001 — 27
▼B
Klasse Azo(MischungausMono-,Bis-undTrisazofarbstoffen)
EINECS
ChemischeBezeichnungen Mischung aus:
I Natrium-4-(2,4-diaminophenylazo)benzolsulfonat
II Natrium-4-(4,6-diamino-m-tolylazo)benzolsulfonat
III Dinatrium-4,4 /prime1-(4,6-diamino-1,3-phenylenbi-
sazo)di(benzolsulfonat)
IV Dinatrium-4,4 /prime1-(2,4-diamino-1,3-phenylenbi-
sazo)di(benzolsulfonat)
V Dinatrium-4,4 /prime1-(2,4-diamino-5-methyl-1,3-phenylen-
bisazo)di(benzolsulfonat)
VI Trinatrium-4,4 /prime1,4/primedbl1-(2,4-diaminobenzol-1,3,5-
trisazo)tri(benzolsulfonat)
ChemischeFormeln I C12H11N4NaO3S
II C13H13N4NaO3S
III C18H14N6Na2O6S2
IV C18H14N6Na2O6S2
VC19H16N6Na2O6S2
VI C24H17N8Na3O9S3
Molekulargewicht I 314,30
II 328,33
III 520,46
IV 520,46
V 534,47
VI 726,59
Gehalt mindestens 70% Farbstoffe insgesamt
DieBestandteiledürfenhöchstensinfolgendenAnteilen
in den insgesamt vorhandenen Farbstoffenvorkommen: I 26%
II 17%
III 17%
IV 16%
V2 0%
VI 16%
Beschreibung rotbraunes Pulver oder Granulat
Merkmale
OrangefarbenebisrötlicheLösung
Reinheit
WasserunlöslicheBestandteile höchstens 0,2%
Nebenfarbstoffe höchstens 3,5%
OrganischeVerbindungen,außerFarb-
stoffe:
4-Aminobenzol-1-Sulfonsäure höchstens 0,7%
m-Phenylendiaminund4-Methyl-m-phenylendiaminhöchstens 0,35%
Unsulfonierteprimärearomatische
Amine,außerm-Phenylendiaminund4-Methyl-m-phenylendiaminhöchstens 0,007% (als Anilin)
DurchEtherextrahierbareBestandteile höchstens 0,2% aus einer Lösung mit pH 7
Arsen höchstens 3mg/kg
Blei höchstens 10mg/kg
Quecksilber höchstens 1mg/kg
Cadmium höchstens 1mg/kg
Schwermetalle(alsPb) höchstens 40mg/kg
E 155 BRAUN HT
Synonyme CI Food Brown 3
1995L0045 — DE — 25.08.1999 — 001.001 — 28
▼B
Definition Braun HT besteht im wesentlichen aus Dinatrium-4,4 /prime1-
(2,4-dihydroxy-5-hydroxymethyl-1,3-phenylenbi-sazo)di(naphthalin-1-sulfonat)undsonstigenFarbstoffensowie Natriumchlorid und/oder Natriumsulfat als denwichtigsten farblosen Bestandteilen.
Unter Braun HT versteht man Natriumsalz. Calcium-und Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen.
Klasse Bisazo
CI-Nr. 20285
EINECS 224-924-0
ChemischeBezeichnungen Dinatrium-4,4 /prime1-(2,4-dihydroxy-5-hydroxymethyl-1,3-
phenylenbisazo)di(naphthalin-1-sulfonat)
ChemischeFormel C27H18N4Na2O9S2
Molekulargewicht 652,57
Gehalt mindestens 70% Farbstoffe insgesamt, angegeben als
Natriumsalz
E1%
1c m403 bei ca. 460nm in wäßriger Lösung bei
pH 7
Beschreibung rötlichbraunes Pulver oder Granulat
Merkmale
A.Spektrometrie Maximum in Wasser (pH 7) bei ca. 460nm
B.BrauneLösunginWasser
Reinheit
WasserunlöslicheBestandteile höchstens 0,2%
Nebenfarbstoffe höchstens 10% (TLC-Verfahren)
OrganischeVerbindungen,außerFarb-
stoffe:
4-Aminonaphthalin-1-Sulfonsäure höchstens 0,7%
UnsulfonierteprimärearomatischeAminehöchstens 0,01% (als Anilin)
DurchEtherextrahierbareBestand-
teilehöchstens 0,2% einer Lösung mit pH 7
Arsen höchstens 3mg/kg
Blei höchstens 10mg/kg
Quecksilber höchstens 1mg/kg
Cadmium höchstens 1mg/kg
Schwermetalle(alsPb) höchstens 40mg/kg
▼M1
E 160a (i) Gemischte Carotine
1. PFLANZLICHECAROTINE
Synonyme CI Food Orange 5
Definition Gemischte Carotine erhält man durch Lösungsmittelex-
traktion aus natürlichen Arten eßbarer Pflanzen,Karotten,PflanzenölensowieArtenvonGras,Luzernenund Brennesseln.
Hauptfarbstoff sind Carotinoide, hauptsächlich Beta-
Carotin, α-,γ-Carotin und andere Pigmente können
vorhandensein.NebenFarbpigmentenkannderStoffimAusgangsmaterial natürlich vorkommende Öle, Fetteund Wachse enthalten.
Für die Extraktion dürfen nur die folgenden Lösungs-
mittel verwendet werden: Aceton, Methylethylketon,Methanol,Ethanol,Propan-2-ol,Hexan,Dichloromethanund Kohlendioxid.
1995L0045 — DE — 25.08.1999 — 001.001 — 29
▼M1
Klasse Carotinoid
CI-Nr. 75130
EINECS 230-636-6
ChemischeFormel β-Carotin: C40H56
Molekulargewicht β-Carotin: 536,88
Gehalt Mindestens 5% Carotin (als ß-Carotin). Bei Produkten,
die durch Extraktion aus pflanzlichen Ölen gewonnen
werden, mindestens 0,2% in Speisefetten
E1cm1% 2500 bei ca. 440nm — 457nm in Cyclo-
hexan
Merkmale
A.Spektrometrie Maximum in Cyclohexan bei 440nm — 457nm und
470nm — 486nm — 486nm
Reinheit
Lösungsmittelrückstände Aceton
Methylethylketon
Methanol einzelnoderzusammenhöch-
Propan-2-ol stens50mg/kg
Hexan
Ethanol
Dichlormethan höchstens10mg/kg
Arsen Höchstens 3mg/kg
Blei Höchstens 10mg/kg
Quecksilber Höchstens 1mg/kg
Cadmium Höchstens 1mg/kg
Schwermetalle(alsPb) Höchstens 40mg/kg
2. ALGENCAROTINE
Definition Gemischte Carotine können auch aus der Algenart
Dunaliella salina gewonnen werden, die in großenSalinen in Whyalla, South Australia, gezüchtet wird.Beta-CarotinwirdmitHilfeeinesetherischenÖlsextra-hiert.Eshandeltsichumeine20-30%igeSuspensioninSojaölmitnatürlichenTokopherolen(biszu0,3%).DasVerhältnis trans-/cis-Isomere liegt zwischen 50/50 und71/29.
Hauptfarbstoff sind Carotinoide, hauptsächlich Beta-
Carotin. Alpha-Carotin, Lutein, Zeaxanthin und Beta-Cryptoxanthin können vorhanden sein. Neben Farbpig-menten kann der Stoff im Ausgangsmaterial natürlichvorkommende Öle, Fette und Wachse enthalten.
Klasse Carotinoid
CI-Nr. 75130
Gehalt Mindestens 20% Carotin (als β-Carotin).
Merkmale
A.Spektrometrie Maximum in Cyclohexan bei 448nm — 457nm und
474nm — 486nm
Reinheit
Arsen Höchstens 3mg/kg
Blei Höchstens 10mg/kg
Quecksilber Höchstens 1mg/kg
Cadmium Höchstens 1mg/kg
Schwermetalle(alsPb) Höchstens 40mg/kg
1995L0045 — DE — 25.08.1999 — 001.001 — 30
▼B▼B
E160a(ii)BETA-CAROTIN
Synonyme CI Food Orange 5, β-Carotin, synthetisches Carotin
Definition Diese Spezifikationen gelten vorwiegend für Produkte,
dieausdemAlltrans-IsomervonBetacarotinundgerin-geren Mengen anderer Carotinoide bestehen. Verdünnteund stabilisierte Zubereitungen können unterschiedlicheVerhältnisse von Cis- und Transisomeren aufweisen.
Klasse Carotinoid
CI-Nr. 40800
EINECS 230-636-6
ChemischeBezeichnung β-Carotin, β,β-Carotin
ChemischeFormel C40H56
Molekulargewicht 536,88
Gehalt insgesamt mindestens 96% Farbstoffe (als β-Carotin)
E1%
1c m2500 bei ca. 453nm—456nm in
Cyclohexan
Beschreibung rote bis braunrote Kristalle oder Kristallpulver
Merkmale
A.Spektrometrie Maximum in Cyclohexan bei ca. 453—456nm
Reinheit
Sulfatasche höchstens 0,2%
Nebenfarbstoffe Carotinoide außer Betacarotin: höchstens 3,0% der
Farbstoffe insgesamt
Arsen höchstens 3mg/kg
Blei höchstens 10mg/kg
Quecksilber höchstens 1mg/kg
Cadmium höchstens 1mg/kg
Schwermetalle(alsPb) höchstens 40mg/kg
E160bANNATTO,BIXIN,NORBIXIN
Synonyme C.I. Natural Orange 4, Orlean
Definition
Klasse Carotinoid
CI-Nr. 75120
EINECS Annatto: 215-735-4, Annattosamen-Extrakt: 289-561-2,
Bixin: 230-248-7
ChemischeBezeichnung Bixin: 6 /prime1-Methylhydrogen-9 /prime1-cis-6,6 /prime1-diapocarotin-6,6 /prime1-
dioat
6/prime1-Methylhydrogen-9 /prime1-trans-6,6 /prime1-diapocarotin-6,6 /prime1-dioat
Norbixin: 9 /prime1cis-6,6 /prime1-diapocarotin-6,6 /prime1-disäure
9/prime1-trans-6,6 /prime1-diapocarotin-6,6 /prime1-disäure
ChemischeFormeln Bixin: C25H30O4
Norbixin: C24H28O4
Molekulargewicht Bixin: 394,51
Norbixin: 380,48
Beschreibung rötlichbraune(s) Pulver, Suspension oder Lösung
Merkmale
A.Spektrometrie (Bixin) Maximum in Chloroform bei ca. 502nm
(Norbixin) Maximum in verdünnter KOH-Lösung beica. 482nm
i)Bixin und Norbixin, durch Lösungs-
mittel extrahiert
1995L0045 — DE — 25.08.1999 — 001.001 — 31
▼B
Definition BixinwirddurchExtraktionausderäußerenSchichtder
SamendesBaumesBixaorellanaL.mitHilfeeinesodermehrerer der nachstehenden Lösungsmittel gewonnen:Aceton, Methanol, Hexan oder Dichlormethan, Kohlen-dioxid; im Anschluß daran wird das Lösungsmittelentfernt.
Norbixin wird durch Hydrolyse mit Laugen aus dem
extrahierten Bixin gewonnen.
BixinundNorbixinkönnenweitere,ausdemSamenvon
Bixa orellana L. extrahierte Stoffe enthalten.
Bixinpulver enthält mehrere Farbbestandteile, wovon
Bixin der in der größten Menge vorkommende Einzel-farbstoff ist, der sowohl in der Cis- als auch in derTrans-Verbindung enthalten sein kann. Ferner könnenthermische Abbauprodukte von Bixin vorhanden sein.
NorbixinpulverenthältdasHydrolyseproduktvonBixin
inFormvonNatrium-oderKaliumsalzenalsdenwich-tigstenfärbendenBestandteilen.DieCis-unddieTrans-Verbindung können vorhanden sein.
Gehalt Bixin-Pulver enthalten insgesamt mindestens 75%
Carotinoide, angegeben als Bixin.
Norbixin-Pulver enthalten insgesamt mindestens 25%
Carotinoide, angegeben als Norbixin.
(Bixin) E1%
1cm2870beica.502nmin
Chloroform
(Norbixin) E1%
1cm2870beica.482nmin
KOH-Lösung
Reinheit
Lösungsmittelrückstände Aceton
Methanoleinzelnoderzusammenhöch-
Hexanstens50mg/kg
Arsen höchstens 3mg/kg
Blei höchstens 10mg/kg
Quecksilber höchstens 1mg/kg
Cadmium höchstens 1mg/kg
Schwermetalle(alsPb) höchstens 40mg/kg
ii)durch Alkali extrahiertes Annatto
Definition Wasserlösliches Annatto wird durch Extraktion mit
wäßrigem Laugensalz (Natrium- oder Kaliumhydroxid)aus der äußeren Schicht der Samen des Baumes Bixaorellana L. gewonnen.
WasserlöslichesAnnattoenthältNorbixin,dasHydroly-
seprodukt von Bixin, in Form von Natrium oderKaliumsalzen als den wichtigsten färbenden Bestand-teilen. Die Cis- und die Trans-Verbindung könnenvorhanden sein.
Gehalt insgesamt mindestens 0,1% Carotinoide, angegeben als
Norbixin
(Norbixin) E1%
1cm2870beica.482nmin
KOH-Lösung
Reinheit
Arsen höchstens 3mg/kg
Blei höchstens 10mg/kg
Quecksilber höchstens 1mg/kg
Cadmium höchstens 1mg/kg
Schwermetalle(alsPb) höchstens 40mg/kg
iii)durch Öl extrahiertes Annatto
Definition Annatto-Ölextrakte werden (als Lösung oder Suspen-
sion) durch Extraktion mit Hilfe von genießbarempflanzlichemÖlausderäußerenSchichtderSamendesBaumes Bixa orellana L. gewonnen. Annatto-Ölextraktenthält mehrere Farbbestandteile, wovon Bixin der in
1995L0045 — DE — 25.08.1999 — 001.001 — 32
▼B
der größten Menge vorkommende Einzelfarbstoff ist,
dersowohlinderCis-alsauchinderTrans-Verbindungenthalten sein kann. Ferner können thermische Abbau-produkte von Bixin vorhanden sein.
Gehalt insgesamt mindestens 0,1% Carotinoide, angegeben als
Bixin
(Bixin) E1%
1cm2870beica.502nmin
Chloroform
Reinheit
Arsen höchstens 3mg/kg
Blei höchstens 10mg/kg
Quecksilber höchstens 1mg/kg
Cadmium höchstens 1mg/kg
Schwermetalle(alsPb) höchstens 40mg/kg
E160cPAPRIKAEXTRAKT,CAPSANTHIN,CAPSORUBIN
Synonyme Paprika Oleoresin
Definition Paprikaextrakt wird durch Lösungsmittelextraktion aus
den natürlichen Paprikaarten (den gemahlenen Schoten,mit oder ohne Samen, von Capsicum annuum L.)gewonnen und enthält die wichtigsten Farbstoffe diesesGewürzes. Capsanthin und Capsorubin sind die Haupt-farbstoffe von Paprikaextrakt. Zahlreiche weitere Farb-stoffverbindungen sind vorhanden.
Für die Extraktion dürfen nur die folgenden Lösungs-
mittel verwendet werden: Methanol, Ethanol, Aceton,Hexan, Dichlormethan, Ethylacetat und Kohlendioxid.
Klasse Carotinoid
EINECS Capsanthin: 207-364-1, Capsorubin: 207-425-2
ChemischeBezeichnung Capsanthin: (3R, 3 /prime1S, 5 /prime1R)-3,3 /prime1-Dihydroxy-
β,k-carotin-6-on
Capsorubin: (3S, 3 /prime1S, 5R, 5R /prime1)-3,3 /prime1-Dihydroxy-
k,k-carotin-6,6 /prime1-dion
ChemischeFormeln Capsanthin: C40H56O3
Capsorubin: C40H56O4
Molekulargewicht Capsanthin: 584,85
Capsorubin: 600,85
Gehalt Paprikaextrakt: insgesamt mindestens 7,0% Caroti-
noide
Capsanthin/Capsorubin: mindestens 30% der Caroti-
noide insgesamt
E1%
1c m2100 bei ca. 462nm in Aceton
Beschreibung dunkelrote, zähe Flüssigkeit
Merkmale
A.Spektrometrie Maximum in Aceton bei ca. 462nm
B.Farbreaktion Ein Tropfen Extrakt in 2-3 Tropfen Chloroform mit
einemTropfenSchwefelsäureergibteineintensiveblaue
Farbe.
Reinheit
Lösungsmittelrückstände Ethylacetat
Methanol
Ethanoleinzelnoderzusammenhöch-
Acetonstens50mg/kg
Hexan
Dichlormethan höchstens10mg/kg
Capsaicin höchstens 250mg/kg
Arsen höchstens 3mg/kg
Blei höchstens 10mg/kg
1995L0045 — DE — 25.08.1999 — 001.001 — 33
▼B
Quecksilber höchstens 1mg/kg
Cadmium höchstens 1mg/kg
Schwermetalle(alsPb) höchstens 40mg/kg
E160dLYCOPIN
Synonyme Natural Yellow 27, Tomaten-oleoresin
Definition LycopinwirddurchLösungsmittelextraktionausnatürli-
chenArtenroterTomaten(LycopersiconesculentumL.)gewonnen.DasLösungsmittelwirddanachentfernt.Nurdie folgenden Lösungsmittel dürfen verwendet werden:Dichlormethan, Kohlendioxid, Ethylacetat, Aceton,Propan-2-ol,Methanol,EthanolundHexan.DerHaupt-farbstoffinTomatenistLycopin;fernerkönnenkleinereMengen anderer Carotenoid-Pigmente vorhanden sein.Daneben kann das Produkt in Tomaten natürlichvorkommende Öle, Fette, Wachse und Aromastoffeenthalten.
Klasse Carotinoid
CI-Nr. 75125
ChemischeBezeichnung Lycopin, ΨΨ-Carotin
ChemischeFormel C40H56
Molekulargewicht 536,85
Gehalt insgesamt mindestens 5,0% Farbstoffe
E1%
1c m3450 bei ca. 472nm in Hexan
Beschreibung dunkelrote zähe Flüssigkeit
Merkmale
A.Spektrometrie Maximum in Hexan bei ca. 472nm
Reinheit
Lösungsmittelrückstände Ethylacetat
Methanol
Ethanol einzelnoderzusammenhöch-
Aceton stens50mg/kg
Hexan
Propan-2-ol
Dichlormethan höchstens10mg/kg
Sulfatasche höchstens 0,1%
Arsen höchstens 3mg/kg
Blei höchstens 10mg/kg
Quecksilber höchstens 1mg/kg
Cadmium höchstens 1mg/kg
Schwermetalle(alsPb) höchstens 40mg/kg
E160eBETA-APO-8 /prime1-CAROTENAL(C30)
Synonyme CI Food Orange 6, βApocarotine
Definition DieseSpezifikationengeltenfürfastalleTrans-Isomere
vonβ-apo-8 /prime1-Carotenal mit geringeren Mengen anderer
Carotinoide. Verdünnte und stabilisierte Verbindungenwerden aus β-apo-8 /prime1-Carotenal hergestellt, das diesen
Spezifikationenentspricht.DazugehörenLösungenoderSuspensionen von β-apo-8 /prime1-Carotenal in genießbaren
FettenoderÖlen,EmulsionenundinWasserdispergier-barenPulvern.DieseZubereitungenkönnenunterschied-liche Verhältnisse von Cis- und Trans-Isomerenaufweisen.
1995L0045 — DE — 25.08.1999 — 001.001 — 34
▼B
Klasse Carotinoid
CI-Nr. 40820
EINECS 214-171-6
ChemischeBezeichnung β-apo-8 /prime1-Carotenal, Trans- β-apo-8 /prime1-Carotinaldehyd
ChemischeFormel C30H40O
Molekulargewicht 416,65
Gehalt insgesamt mindestens 96% Farbstoffe
E1%
1c m2640 bei ca. 460nm—462nm in
Cyclohexan
Beschreibung dunkelviolette, metallisch glänzende Kristalle oder
kristallines Pulver
Merkmale
A.Spektrometrie Maximum in Cyclohexan bei 460nm—462nm
Reinheit
Sulfatasche höchstens 0,1%
Nebenfarbstoffe Carotinoide außer β-apo-8 /prime1-Carotenal:
höchstens 3,0% der Farbstoffe insgesamt
Arsen höchstens 3mg/kg
Blei höchstens 10mg/kg
Quecksilber höchstens 1mg/kg
Cadmium höchstens 1mg/kg
Schwermetalle(alsPb) höchstens 10mg/kg
E160fBETA-APO-8 /prime1-CAROTINSÄURE-ETHYLESTER(C30)
Synonyme CIFoodOrange7, β-apo-8 /prime1-Carotinester,Carotinsäuree-
ster
Definition DieseSpezifikationengeltenfürfastalleTrans-Isomere
von β-apo-8 /prime1-Carotinsäure-Ethylester mit geringeren
MengenandererCarotinoide.VerdünnteundstabilisierteVerbindungenwerdenaus β-apo-8 /prime1-Carotinsäure-Ethyle-
ster hergestellt, der diesen Spezifikationen entspricht.Dazu gehören Lösungen oder Suspensionen von β-apo-
8/prime1-Carotinsäure-Ethylester in genießbaren Fetten oder
Ölen, Emulsionen und in Wasser dispergierbarenPulvern. Diese Zubereitungen können unterschiedlicheVerhältnisse von Cis- und Trans-Isomeren aufweisen.
Klasse Carotinoid
CI-Nr. 40825
EINECS 214-173-7
ChemischeBezeichnung β-apo-8 /prime1-Carotinsäure-Ethylester, Ethyl-8 /prime1-apo-β-
carotin-8 /prime1oat
ChemischeFormel C32H44O2
Molekulargewicht 460,70
Gehalt insgesamt mindestens 96% Farbstoffe
E1%
1c m2550 bei ca. 449nm in Cyclohexan
Beschreibung rote bis violettrote Kristalle oder kristallines Pulver
Merkmale
A.Spektrometrie Maximum in Cyclohexan bei ca. 449nm
Reinheit
Sulfatasche höchstens 0,1%
Nebenfarbstoffe Carotinoide außer β-apo-8 /prime1-Carotinsäure-Ethylester:
höchstens 3,0% der Farbstoffe insgesamt
1995L0045 — DE — 25.08.1999 — 001.001 — 35
▼B
Arsen höchstens 3mg/kg
Blei höchstens 10mg/kg
Quecksilber höchstens 1mg/kg
Cadmium höchstens 1mg/kg
Schwermetalle(alsPb) höchstens 10mg/kg
E161bLUTEIN
Synonyme Gemischte Carotinoide, Xantophylle
Definition Lutein wird durch Lösungsmittelextraktion aus natürli-
chen Arten eßbarer Früchte und Pflanzen und Gras-,Luzerne- (Alfalfa) und Tagetes-erecta-Arten gewonnen.Hauptfarbstoffe sind Carotinoide, vor allem Lutein unddessen Fettsäureester. Hinzu kommen unterschiedlicheMengen Carotine. Darüber hinaus kann Lutein Fette,Öle und Wachse enthalten, die im Pflanzenmaterialnatürlich vorkommen.
Nur die folgenden Lösungsmittel dürfen verwendet
werden: Methanol, Ethanol, Propan-2-ol, Hexan,Aceton, Methylethylketon, Dichlormethan und Kohlen-dioxid.
Klasse Carotinoid
EINECS 204-840-0
ChemischeBezeichnung 3,3 /prime1-Dihydroxy-d-carotin
ChemischeFormel C40H56O2
Molekulargewicht 568,88
Gehalt insgesamt mindestens 4,0% Farbstoffe, angegeben als
Lutein
E1%
1c m2550 bei ca. 445nm in Chloroform/
Ethanol (10+90) oder in Hexan/Ethanol/Aceton
(80+10+10)
Beschreibung dunkle, gelbbraune Flüssigkeit
Merkmale
A.Spektrometrie Maximum in Chloroform/Ethanol (10+90) bei ca.
445nm
Reinheit
Lösungsmittelrückstände Aceton
Methylethylketon
Methanol einzelnoderzusammenhöch-
Ethanol stens50mg/kg
Propan-2-ol
Hexan
Dichlormethan höchstens10mg/kg
Arsen höchstens 3mg/kg
Blei höchstens 10mg/kg
Quecksilber höchstens 1mg/kg
Cadmium höchstens 1mg/kg
Schwermetalle(alsPb) höchstens 40mg/kg
E161gCANTHAXANTHIN
Synonyme CI Food Orange 8
Definition DieseSpezifikationengeltenfürfastalleTrans-Isomere
von Canthaxanthin mit geringeren Mengen andererCarotinoide. Verdünnte und stabilisierte VerbindungenwerdenausCanthaxanthinhergestellt,dasdiesenSpezi-fikationen entspricht. Dazu gehören Lösungen oderSuspensionen von Canthaxanthin in genießbaren Fettenoder Ölen, Emulsionen und in Wasser dispergierbaren
1995L0045 — DE — 25.08.1999 — 001.001 — 36
▼B
Pulvern. Diese Zubereitungen können unterschiedliche
Verhältnisse von Cis- und Trans-Isomeren aufweisen.
Klasse Carotinoid
CI-Nr. 40850
EINECS 208-187-2
ChemischeBezeichnung β-Carotin-4,4 /prime1-dion,Canthaxanthin,4,4 /prime1-dioxo- β-carotin
ChemischeFormel C40H52O2
Molekulargewicht 564,86
Gehalt insgesamt mindestens 96% Farbstoffe, angegeben als
Canthaxanthin
E1%
1c m2200 bei ca. 485nm in Chloroform
bei ca. 468nm—472nm in Cyclohexan
bei ca. 464nm—467nm in Petroleumether
Beschreibung intensiv violette Kristalle oder kristallines Pulver
Merkmale
A.Spektrometrie Maximum in Chloroform bei ca. 485nm
Maximum in Cyclohexan bei 468nm—472nmMaximum in Petroleumether bei 464nm—467nm
Reinheit
Sulfatasche höchstens 0,1%
Nebenfarbstoffe Carotinoide außer Canthaxanthin:
höchstens 5,0% der Farbstoffe insgesamt
Arsen höchstens 3mg/kg
Blei höchstens 10mg/kg
Quecksilber höchstens 1mg/kg
Cadmium höchstens 1mg/kg
Schwermetalle(alsPb) höchstens 40mg/kg
E162BEETENROT
Synonyme Betanin
Definition Beetenrot wird aus den Wurzeln natürlicher Arten roter
Rüben (Beta vulgaris L. var. rubra) gewonnen. DiesgeschiehtdurchPressenvonSaftauszermalmtenRübenoder durch Wasserextraktion aus zerkleinerten rotenRüben, anschließend wird der aktive Bestandteil ange-reichert. Der Farbstoff besteht aus unterschiedlichenPigmenten der Klasse der Betalaine. Der wichtigstefärbende Bestandteil besteht aus Betacyaninen (rot),wobei es sich zu 75—95% um Betanin handelt. EskönnenkleinereMengenBetaxanthin(gelb)undAbbau-produkte von Betalainen (hellbraun) vorhanden sein.
Neben den Farbstoffen enthält der Saft bzw. Extrakt inrotenRübennatürlichvorkommendeZucker,Salzeund/oder Proteine. Die Lösung kann konzentriert werden.Bei einigen Produkten kann der Großteil der Zucker,Salze und Proteine entfernt werden.
Klasse Betalain
EINECS 231-628-5
ChemischeBezeichnung (S-(R /prime1,R/prime1)-4-(2-(2-Carboxy-5( β-D-glucopyranosyloxy)-
2,3-dihydro-6-hydroxy-1H-indol-1-yl)ethenyl)-2,3-dihydro-2,6-pyridin-dicarbonsäure,1-(2-(2,6-Dicarboxy-1,2,3,4-tetrahydro-4-pyridyliden)ethyliden)-5- β-D-glucopyranosyloxy)-
6-hydroxyindolium-2-carboxylat
ChemischeFormel Betanin: C24H26N2O13
Molekulargewicht 550,48
Gehalt mindestens 0,4% rote Farbstoffe (als Betanin)
E1%
1c m1120 bei ca. 535nm in wäßriger Lösung
(pH 5)
1995L0045 — DE — 25.08.1999 — 001.001 — 37
▼B
Beschreibung Flüssigkeit, Paste, Pulver oder Feststoff (rot oder
dunkelrot)
Merkmale
A.Spektrometrie Maximum in Wasser (pH 5) bei ca 535nm
Reinheit
Nitrate höchstens 2g Nitratanionen/g roter Farbstoff (siehe
Gehalt)
Arsen höchstens 3mg/kg
Blei höchstens 10mg/kg
Quecksilber höchstens 1mg/kg
Cadmium höchstens 1mg/kg
Schwermetalle(alsPb) höchstens 40mg/kg
E163ANTHOCYANE
Definition AnthocyanewerdenmitsulfitiertemWasser,gesäuertem
Wasser, Kohlendioxid, Methanol oder Ethanol ausnatürlichen Gemüse- und eßbaren Obstsorten extrahiert.Anthocyane enthalten Bestandteile des Ausgangsmate-rials, insbesondere Anthocyanin, organische Säuren,Tannine, Zucker, Mineralien usw., jedoch nicht unbe-dingt im gleichen Verhältnis wie im Ausgangsmaterial.
Klasse Anthocyanin
EINECS Cyanidin:208-438-6,Peonidin:205-125-6,Delphinidin:
208-437-O. Malvidin: 211-403-8, Perlargonidin: 205-
127-7
ChemischeBezeichnungen 3,3 /prime1,4/prime1,5,7-Pentahydroxy-flavyliumchlorid (Cyanidin)
3,4/prime1,5,7-Tetrahydroxy-3 /prime1-methoxyflavyliumchlorid
(Peonidin)
3,4/prime1,5,7-Tetrahydroxy-3 /prime1,5/prime1-dimethoxyflavyliumchlorid
(Malvidin)3,5,7-Trihydroxy-2-(3,4,5,trihydroxy-
phenyl)-1-benzopyryliumchlorid (Delphinidin)
3,3/prime14/prime1,5,7-Pentahydroxy-5 /prime1-methoxyflavyliumchlorid
(Petunidin)3,5,7-Trihydroxy-2-(4hydroxy-
phenyl)-1-benzopyriliumchlorid (Pelargonidin)
ChemischeFormeln Cyanidin: C15H11O6CI
Peonidin: C16H13O6CI
Malvidin: C17H15O7CI
Delphinidin: C15H11O7CI
Petunidin: C16H13O7CI
Pelargonidin: C15H11O5CI
Molekulargewicht Cyanidin: 322,6
Peonidin: 336,7
Malvidin: 366,7Delphinidin: 340,6Petunidin: 352,7Pelargonidin: 306,7
Gehalt E1%
1c m300 für das reine Pigment bei 515-535nm
bei pH 3,0
Beschreibung Flüssigkeit, Pulver oder Paste (purpurrot), leichter
charakteristischer Geruch
Merkmale
A.Spektrometrie Maximum in Methanol mit einer HCI-Konzentration
von 0,01%
Cyanidin: 535nmPeonidin: 532nmMalvidin: 542nmDelphinidin: 546nm
1995L0045 — DE — 25.08.1999 — 001.001 — 38
▼B
Petunidin: 543nm
Pelargonidin: 530nm
Reinheit
Lösungsmittelrückstände Methanol einzelnoderzusammenhöch-
Ethanolstens50mg/kg
Schwefeldioxid höchstens 1000mg/kg je Prozent Farbstoff
Arsen höchstens 3mg/kg
Blei höchstens 10mg/kg
Quecksilber höchstens 1mg/kg
Cadmium höchstens 1mg/kg
Schwermetalle(alsPb) höchstens 40mg/kg
E170CALCIUMCARBONAT
Synonyme CI Pigment White 18, Kreide, Calciumcarbonat
Definition Calciumcarbonat ist gemahlener Kalkstein oder das
Produkt der Fällung von Calciumionen mit Carbona-tionen.
Klasse anorganisch
CI-Nr. 77220
EINECS Calciumcarbonat: 207-439-9
Kalkstein: 215-279-6
ChemischeBezeichnung Calciumcarbonat
ChemischeFormel CaCO3
Molekulargewicht 100,1
Gehalt mindestens 98% Calciumcarbonat (wasserfreies
Produkt)
Beschreibung weißes, kristallines oder amorphes, geruch- und
geschmackloses Pulver
Merkmale
A.Löslichkeit In Wasser und Alkohol praktisch unlöslich. Löst sich
aufschäumend in verdünnter Essigsäure, verdünnter
Salzsäure und verdünnter Salpetersäure. Bei den entste-henden Lösungen ist der Calciumtest nach dem Aufko-chen positiv.
Reinheit
Trocknungsverlust höchstens 2,0% (bei 200 °C ,4h )
SäureunlöslicheStoffe höchstens 0,2%
Magnesium-undAlkalisalze höchstens 1,5%
Fluoride höchstens 50mg/kg
Antimon(Sb)
Kupfer(Cu)
Chrom(Cr) einzeln oder zusammen höchstens 100mg/kg
Zink(Zn)
Barium(Ba)
Arsen höchstens 3mg/kg
Blei höchstens 10mg/kg
Cadmium höchstens 1mg/kg
E171TITANDIOXID
Synonyme CI Pigment White 6
Definition Titandioxid besteht im wesentlichen aus reinem Anata-
stitandioxid,dasmitAluminiumoxidundSiliciumdioxidinkleinenMengenüberzogenseinkann,umdietechni-schen Eigenschaften des Produktes zu verbessern.
1995L0045 — DE — 25.08.1999 — 001.001 — 39
▼B
Klasse anorganisch
CI-Nr. 77891
EINECS 236-675-5
ChemischeBezeichnung Titandioxid
ChemischeFormel TiO2
Molekulargewicht 79,88
Gehalt mindestens 99% Titandioxid (aluminiumoxid- und sili-
ziumdioxidfreies Produkt)
Beschreibung amorphes weißes Pulver
Merkmale
A.Löslichkeit In Wasser und organischen Lösungsmitteln unlöslich.
Löst sich langsam in Fluorwasserstoffsäure und inkonzentrierter, heißer Schwefelsäure.
Reinheit
Trocknungsverlust höchstens 0,5% (bei 105 °C ,3h )
Glühverlust höchstens 1,0% (ohne flüchtige Stoffe, 800 °C)
Aluminiumoxidund/oderSiliziumdi-
oxidinsgesamt höchstens 2,0%
in0,5NHCIlöslicheStoffe höchstens 0,5% (ohne Aluminiumoxid und Siliziumdi-
oxid);beiProdukten,dieAluminiumoxidund/oderSili-ziumdioxid enthalten, höchstens 1,5% des im Handelerhältlichen Produktes
WasserlöslicheStoffe höchstens 0,5%
Cadmium höchstens 1mg/kg
Antimon höchstens 50mg/kg (völlig aufgelöst)
Arsen höchstens 3mg/kg (völlig aufgelöst)
Blei höchstens 10mg/kg (völlig aufgelöst)
Quecksilber höchstens 1mg/kg (völlig aufgelöst)
Zink höchstens 50mg/kg (völlig aufgelöst)
E172EISENOXIDEUNDEISENHYDROXIDE
Synonyme Eisenoxide Gelb: CIPigmentYellow42und43
Eisenoxide Rot: CI Pigment Red 101 und 102Eisenoxide Schwarz: CI Pigment Black 11
Definition Eisenoxide und Eisenhydroxide werden synthetisch
hergestellt und bestehen im wesentlichen aus wasser-freien Eisenoxiden und/oder Eisenoxidhydraten. DieFarbpalette umfaßt Gelb, Rot, Braun und Schwarz. InLebensmitteln verwendbare Eisenoxide unterscheidensich von den anderen dadurch, daß die Verunreinigungdurch andere Metalle relativ gering ist. Dies erreichtmandurchAuswahlundKontrollederEisenquelleund/oderdurcheineintensivechemischeReinigungwährenddes Herstellungsverfahrens.
Klasse anorganisch
CI-Nr. Eisenoxide Gelb: 77492
Eisenoxide Rot: 77491Eisenoxide Schwarz: 77499
EINECS Eisenoxide Gelb: 257-098-5
Eisenoxide Rot: 215-168-2Eisenoxide Schwarz: 235-442-5
ChemischeBezeichnung Eisenoxidhydrat, Eisen(III)-oxidhydrat
wasserfreies Eisenoxid, wasserfreies Eisen(III)-oxidEisen(II,III)-oxid
ChemischeFormel Eisenoxide Gelb: FeO(OH)xH2O
Eisenoxide Rot: Fe2O3
Eisenoxide Schwarz: FeO.Fe2O3
1995L0045 — DE — 25.08.1999 — 001.001 — 40
▼B
Molekulargewicht FeO(OH): 88,85
Fe2O3: 159,70
FeO.FE2O3:231,55
Gehalt Eisenoxide Gelb mindestens 60% und Eisenoxide
Schwarzmindestens68%Eiseninsgesamt,ausgedrückt
als Eisen
Beschreibung gelbes, rotes, braunes oder schwarzes Pulver
Merkmale
A.Löslichkeit In Wasser und organischen Lösungsmitteln unlöslich.
Löslich in konzentrierten anorganischen Säuren.
Reinheit
WasserlöslicheStoffe höchstens 1,0%
Arsen höchstens 5mg/kg
Barium höchstens 50mg/kg
Cadmium höchstens 5mg/kg
Chrom höchstens 100mg/kg
Kupfer höchstens 50mg/kgvölligaufgelöst
Blei höchstens 20mg/kg
Quecksilber höchstens 1mg/kg
Nickel höchstens 200mg/kg
Zink höchstens 100mg/kg
E173ALUMINIUM
Synonyme CI Pigment Metal, Al
Definition AluminiumpulverbestehtausallerkleinstenAluminium-
partikeln.DasAluminiumkannunterBeifügunggenieß-barer pflanzlicher Öle und/oder Fettsäuren mit derQualität von Lebensmittelzusatzstoffen gemahlenwerden. Dem Produkt dürfen keine anderen Stoffe alsgenießbare pflanzliche Öle und/oder Fettsäuren mit derQualität von Lebensmittelzusatzstoffen zugesetztwerden.
CI-Nr. 77000
EINECS 231-072-3
ChemischeBezeichnung Aluminium
ChemischeFormel Al
Atomgewicht 26,98
Gehalt mindestens 99% Aluminium (Al) (ölfrei)
Beschreibung silbriggraues Pulver oder dünne Blättchen
Merkmale
A.Löslichkeit In Wasser und organischen Lösungsmitteln unlöslich.
Löslich in verdünnter Chlorwasserstoffsäure. Bei der
entstehenden Lösung ist der Aluminiumtest positiv.
Reinheit
Trocknungsverlust höchstens 0,5% (bei 105 °C, auf konstantes Gewicht
bezogen)
Arsen höchstens 3mg/kg
Blei höchstens 10mg/kg
Quecksilber höchstens 1mg/kg
Cadmium höchstens 1mg/kg
Schwermetalle(alsPb) höchstens 40mg/kg
E174SILBER
Synonyme Argentum, Ag
Klasse anorganisch
1995L0045 — DE — 25.08.1999 — 001.001 — 41
▼B
CI-Nr. 77820
EINECS 231-131-3
ChemischeBezeichnung Silber
ChemischeFormel Ag
Atomgewicht 107,87
Gehalt mindestens 99,5% Ag
Beschreibung silberfarbenes Pulver oder dünne Blättchen
E175GOLD
Synonyme Pigment Metal 3, Aurum, Au
Klasse anorganisch
CI-Nr. 77480
EINECS 231-165-9
ChemischeBezeichnung Gold
ChemischeFormel Au
Atomgewicht 197,0
Gehalt mindestens 90% Au
Beschreibung goldfarbenes Pulver oder dünne Blättchen
Reinheit
Silber höchstens 7,0%
Kupfer höchstens 4,0%nachvollständigerAuflösung
E180LITHOLRUBINBK
Synonyme CI Pigment Red 57, Rubinpigment
Definition LitholrubinBKbestehtimwesentlichenausCalcium-3-
hydroxy-4-(4-methyl-2-sulfo-pheny-lazo)-2-naphthalincarboxylat und sonstigen Farbstoffensowie Wasser, Calciumchlorid und/oder Calciumsulfatals den wichtigsten farblosen Bestandteilen.
Klasse Monoazo
CI-Nr. 15850:1
EINECS 226-109-5
ChemischeBezeichnung Calcium-3-hydroxy-4-(4-methyl-2-sulfo-pheny-
lazo)-2-naphthalincarboxylat
ChemischeFormel C18H12CaN2O6S
Molekulargewicht 424,45
Gehalt mindestens 90% Farbstoffe insgesamt
E1 cm1 % 200 bei ca. 442nm in Dimethylformamid
Beschreibung rotes Pulver
Merkmale
A.Spektrometrie Maximum in Dimethylformamid bei ca. 442nm
Reinheit
Nebenfarbstoffe höchstens 0,5%
OrganischeVerbindungen,außerFarb-
stoffe:
2-Amino-5-methylbenzol-sulfon-
säure,Calciumsalzhöchstens 0,2%
3-Hydroxy-2-naphthalin-carbon-
säure,Calciumsalzhöchstens 0,4%
Unsulfonierteprimärearomatische
Aminehöchstens 0,01% (als Anilin)
1995L0045 — DE — 25.08.1999 — 001.001 — 42
▼B
DurchEtherextrahierbareBestandteile höchstens 0,2% aus einer Lösung mit pH 7
Arsen höchstens 3mg/kg
Blei höchstens 10mg/kg
Quecksilber höchstens 1mg/kg
Cadmium höchstens 1mg/kg
Schwermetalle(alsPb) höchstens 40mg/kg