1985R2967 — DE — 01.01.1995 — 001.001 — 1
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►B VERORDNUNG (EWG) Nr. 2967/85 DER KOMMISSION
vom 24. Oktober 1985
mit Durchführungsbestimmungen zum gemeinschaftlichen Handelsklassenschema für Schweines-
chlachtkörper
(ABl. L 285 vom 25.10.1985, S. 39)
Geändert durch:
Amtsblatt
Nr. Seite Datum
►M1Verordnung (EG) Nr. 3127/94 der Kommission vom 20. Dezember 1994 L 330 43 21.12.1994
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VERORDNUNG (EWG) Nr. 2967/85 DER KOMMISSION
vom 24. Oktober 1985
mit Durchführungsbestimmungen zum gemeinschaftlichen
Handelsklassenschema für Schweineschlachtkörper
DIE KOMMISSION DER EUROPÄISCHEN GEMEINSCHAFTEN —
gestützt auf den Vertrag zur Gründung der Europäischen Wirtschaftsge-meinschaft,
gestützt auf die Verordnung (EWG) Nr. 2759/75 des Rates vom 29.
Oktober 1975 über die gemeinsame Marktorganisation für Schweine-
fleisch(
1), zuletzt geändert durch die Verordnung (EWG) Nr. 2966/
80(2), insbesondere auf Artikel 2 und Artikel 4 Absatz 6,
gestützt auf die Verordnung (EWG) Nr. 3220/84 des Rates vom 13.
November 1984 zur Bestimmung des gemeinschaftlichen Handelsklas-
senschemas für Schweineschlachtkörper(3), insbesondere auf Artikel 5
Absatz 1,
in Erwägung nachstehender Gründe:
Zur Verordnung (EWG) Nr. 3220/84 sind Durchführungsbestim-
mungen, insbesondere Maßnahmen zur einheitlichen Anwendung zuerlassen.
Für das Gewicht des Schlachtkörpers wird auf den kalten
Schlachtkörper abgestellt. Das Kaltgewicht wird ermittelt, indem auf
das Wiegeergebnis ein Umrechnungskoeffizient angewandt wird, derfestgelegt werden muß. Dieser Koeffizient kann je nach der Zeitspannezwischen dem Wiegevorgang und dem Stechen des Schweinsschwanken. Infolgedessen muß er angepaßt werden können.
Der Muskelfleischanteil der Schlachtkörper wird anhand zugelassener
Einstufungsverfahren ermittelt. Dabei können lediglich statistisch gesi-cherte Schätzungsverfahren zugelassen werden. Ferner unterliegt dieZulassung der Einstufungsverfahren der Bedingung, daß der statistischeStandardschätzfehler einen zu bestimmenden Höchstwert nicht über-
schreitet.
Unbeschadet von Artikel 4 Absatz 2 der Verordnung (EWG) Nr. 3220/
84 ist die Kennzeichnung der Schlachtkörper vorgeschrieben. DieBestimmungen bezüglich Kennzeichnung und Identifizierung der
Schlachtkörper sind festzulegen, um diesbezüglich zur Markttranspa-
renz beizutragen, wobei jedoch Abweichungen unter bestimmtenGegebenheiten vorgesehen werden sollten.
Die in dieser Verordnung vorgesehenen Maßnahmen entsprechen der
Stellungnahme des Verwaltungsausschusses für Schweinefleisch —
HAT FOLGENDE VERORDNUNG ERLASSEN:
Artikel 1
Mit dieser Verordnung werden die Durchführungsbestimmungen zur
Verordnung (EWG) Nr. 3220/84 zur Bestimmung des gemeinschaftli-chen Handelsklassenschemas für Schweineschlachtkörper festgelegt.
Artikel 2
(1) Das Gewicht des abgekühlten Schlachtkörpers im Sinne des
Artikels 2 Absatz 2 erster Unterabsatz der Verordnung (EWG)Nr. 3220/84 ergibt sich durch Abzug von 2,0 % von dem spätestens45 Minuten nach dem Stechen des Schweins festgestellten Warmge-wicht.1985R2967 — DE — 01.01.1995 — 001.001 — 2
(1) ABl. Nr. L 282 vom 1. 11. 1975, S. 1.
(2) ABl. Nr. L 307 vom 18. 11. 1980, S. 5.
(3) ABl. Nr. L 301 vom 20. 11. 1984, S. 1.
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(2) Kann in einem Schlachthof die Frist von 45 Minuten zwischen
dem Stechen und dem Wiegen des Schweins in der Regel nicht einge-halten werden, so können die zuständigen Stellen des betreffenden
Mitgliedstaats die Überschreitung dieser Frist zulassen, sofern der in
Absatz 1 genannte Abzug von 2,0 % je angefangene zusätzliche Vier-telstunde der Zeitüberschreitung um 0,1 Punkt vermindert wird.
(3) Abweichend von den Absätzen 1 und 2 darf das Gewicht des
abgekühlten Schlachtkörpers unter Bezugnahme auf vorher festgesetzteTabellen absoluter Gewichtsabzüge berechnet werden, die von denMitgliedstaaten gemäß den Merkmalen ihrer Schweinebestände festge-legt und der Kommission mitgeteilt werden. Die Anwendung solcher
Tabellen wird in Anwendung des Verfahrens des Artikels 24 der
Verordnung (EWG) Nr. 2759/75 zugelassen, wenn die vorgesehenenAbzüge in jeder Gewichtsklasse soweit wie möglich den sich aus denAbsätzen 1 und 2 ergebenden Abzügen entsprechen.
Artikel 3
(1) Das als Einstufungsverfahren im Sinne von Artikel 2 Absatz 3
der Verordnung (EWG) Nr. 3220/84 zugelassene Verfahren zurSchätzung des Muskelfleischgehalts der Schlachtkörper beruht aufeiner repräsentativen Stichprobe der nationalen oder regionalen, von
dem Schätzverfahren betroffenen Schweinefleischerzeugung, bestehend
aus mindestens 50 Schlachtkörpern, deren Muskelfleischgehalt mittelsder in Anhang I festgelegten Zerlegungsmethode ermittelt wurde,kombiniert mit einer einzelstaatlich festgelegten Schnellmethode zurSchlachtkörpereinschätzung unter Verwendung der doppelten Regres-sion oder eines anderen statistisch abgesicherten Verfahrens. Der sich
ergebende Genauigkeitsgrad muß in diesem Fall mindestens der Genau-
igkeit entsprechen, welche bei der Anwendung der in Anhang Igenannten Methode auf 120 Schlachtkörper mittels einfacher Regres-sion erreicht würde.
(2) Die Zulassung des Einstufungsverfahrens ist ferner von der
Bedingung abhängig, daß die Wurzel der mittleren quadratischenAbweichung der um Null herum gemessenen Einzelabweichungenunter 2,5 liegt.
(3) Die Mitgliedstaaten teilen der Kommission das Einstufungsver-
fahren, das auf ihrem Hoheitsgebiet angewendet werden soll, in einemProtokoll mit, das den betreffenden Zerlegeversuch beschreibt und dieGrundsätze des Verfahrens sowie die Gleichungen nennt, die zur
Berechnung des Muskelfleischanteils aufgestellt werden. Das Protokoll
sollte aus zwei Teilen bestehen und die nach Anhang II erforderlichenAngaben ausweisen. Der erste Protokollteil ist der Kommission zuzu-schicken, bevor die betreffende Zerlegung angewendet wird.
Die Anwendung des Einstufungsverfahrens auf dem Hoheitsgebiet des
Mitgliedstaats wird nach dem Verfahren des Artikels 24 der Verord-nung (EWG) Nr. 2759/75 auf der Grundlage des genannten Protokollszugelassen.
(4) Die Handhabung des Einstufungsverfahrens muß in allen Einzel-
heiten der in der Entscheidung zur Zulassung ihrer Anwendunggegebenen Beschreibung entsprechen.
Artikel 4
(1) Unbeschadet von Artikel 4 Absatz 2 der Verordnung (EWG)
Nr. 3220/84 werden die Schweineschlachtkörper mit dem Großbuch-staben, der die Handelsklasse gemäß ihrem Artikel 3 Absätze 2 und 3
angibt, oder dem Prozentsatz, der den geschätzten Muskelfleischanteil
gemäß ihrem Artikel 4 Absatz 1 ausdrückt, gekennzeichnet; gegeben-enfalls können weitere als zweckmäßig erachtete Angaben angebrachtwerden. Die Buchstaben oder Ziffern müssen mindestens 2 cm hochsein. Die Kennzeichnung ist mit genußtauglicher, unverwischbarer undhitzebeständiger Farbe oder nach vorheriger Genehmigung durch die1985R2967 — DE — 01.01.1995 — 001.001 — 3
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einzelstaatlichen zuständigen Stellen in einer anderen dauerhaften
Weise vorzunehmen.
(2) Die Schlachtkörperhälften werden auf der Schwarte am hinteren
Eisbein oder am Schinken gekennzeichnet.
(3) Als zulässige Kennzeichnung gilt auch das Anbringen von ohne
Beschädigung nicht entfernbaren Etiketten.
Artikel 5
Im in Artikel 4 Absatz 2 der Verordnung (EWG) Nr. 3220/84
genannten Fall wird die individuelle Identifizierung der Schweines-chlachtkörper in einer nicht veränderbaren Weise vorgenommen.
Artikel 6
Um die Anwendung der Vorschriften dieser Verordnung auf ihrem
Gebiet sicherzustellen, treffen die Mitgliedstaaten die ihnen erforder-lich erscheinenden Maßnahmen und setzen die Kommission hierüberbaldmöglichst in Kenntnis.
Artikel 7
Diese Verordnung tritt am 1. November 1985 in Kraft.
Diese Verordnung ist in allen ihren Teilen verbindlich und gilt unmit-
telbar in jedem Mitgliedstaat.1985R2967 — DE — 01.01.1995 — 001.001 — 4
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ANHANG I
1. Die Berechnung des Muskelfleischanteils stützt sich auf die Zerlegung der vier wichtigsten Teil-
stücke. Die Zerlegung erfolgt nach dem Standardverfahren.
2. Der Muskelfleischanteil wird wie folgt berechnet:
y¼1;3/C2100/C2Gewicht des Filet þGewicht des Muskelfleisches ðeinschließlich Bindegewebe Þ
von Schulter ;Kotelettstrang ;Schinken und Bauch
Gewicht des Filets þGewicht der zerlegten Teilst ¨ucke
þGewicht der restlichen Teilst ¨ucke
Das Gewicht des Muskelfleischs in den genannten 4 Teilstücken wird ermittelt, indem man das
Gewicht des Nicht-Muskelfleischanteils der 4 Teilstücke vom Gesamtgewicht der Teilstücke vor
ihrer Zerlegung abzieht.1985R2967 — DE — 01.01.1995 — 001.001 — 5
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ANHANG II
1. Im ersten Protokollteil ist der Zerlegeversuch zu beschreiben, insbesondere:
— Anwendungszeitraum und die für das Genehmigungsverfahren einge-
planteZe it;
— Anzahl und Anschrift der Schlachtbetriebe;— Beschreibung der Schweinepopulation, auf welche das Einstufungsver-
fahren angewendet werden soll;
— Darstellung der zusammen mit dem gewählten Probenahmeverfahren
verwendeten statistischen Methoden;
— Beschreibung des auf einzelstaatlicher Ebene angewendeten Schnellver-
fahrens;
— genaue Angebotsform der einzustufenden Schlachtkörper.
2. Im zweiten Protokollteil sind die genaueren Ergebnisse des Zerlegeversuchs
zu beschreiben, insbesondere:
— Darstellung der zusammen mit den gewählten Probenahmeverfahren
verwendeten statistischen Methoden;
— aufzustellende oder zu ändernde Gleichung;— numerische und graphische Ergebnisbeschreibung;— Beschreibung des neuen Gerätes;
— Gewichtsgrenze für die einzustufenden Schweine und andere
Beschränkungen in bezug auf die praktische Anwendung des Verfahrens.1985R2967 — DE — 01.01.1995 — 001.001 — 6