1988R2580 — DE — 22.08.1988 — 000.001 — 1
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►B VERORDNUNG (EWG) Nr. 2580/88 DER KOMMISSION
vom 17. August 1988
zur Festlegung von Regeln für die Änderung des Verzeichnisses bestimmter Reissorten in Anhang
B der Verordnung (EWG) Nr. 3878/87
(ABl. L 230 vom 19.8.1988, S. 8)
Berichtigt durch:
►C1Berichtigung, ABl. L 326 vom 30.11.1988, S. 22 (2580/88)
▼B
VERORDNUNG (EWG) Nr. 2580/88 DER KOMMISSION
vom 17. August 1988
zur Festlegung von Regeln für die Änderung des Verzeichnisses
bestimmter Reissorten in Anhang B der Verordnung (EWG)
Nr. 3878/87
DIE KOMMISSION DER EUROPÄISCHEN GEMEINSCHAFTEN —
gestützt auf den Vertrag zur Gründung der Europäischen Wirtschaftsge-meinschaft,
gestützt auf die Verordnung (EWG) Nr. 3878/87 des Rates vom 18.
Dezember 1987 über die Beihilfe zur Erzeugung bestimmter Reis-sorten (
1), geändert durch die Verordnung (EWG) Nr. 1424/88(2),
insbesondere auf Artikel 2 Absatz 3,
in Erwägung nachstehender Gründe:
In Artikel 2 Absatz 1 der Verordnung (EWG) Nr. 3878/87 sind die
Anforderungen an morphologische Merkmale von Reissorten, die für
eine Beihilfe in Betracht kommen, festgelegt. In Absatz 2 desselben
Artikels ist vorgesehen, daß diese Sorten ab dem Wirtschaftsjahr1988/89 ferner bestimmte Anforderungen an bromatologische Merk-male erfüllen müssen, insbesondere im Hinblick auf Klebrigkeit,Festigkeit und Amylosegehalt.
Es empfiehlt sich, die Anforderungen an die bromatologischen Merk-
male anhand der bei Sorten der Unterart Indica aus den traditionellen
Reisanbaugebieten feststellbaren Merkmale festzulegen.
Es sind die Methoden zur Erfassung der morphologischen und der
bromatologischen Merkmale festzulegen.
Für die Änderung des Sortenverzeichnisses in Anhang B der Verord-
nung (EWG) Nr. 3878/87 ist ein jährliches Prüfungsverfahren
einzuhalten, das die Entnahme von Proben für die erforderlichenSortenprüfungen vorsieht.
Die in dieser Verordnung vorgesehenen Maßnahmen entsprechen der
Stellungnahme des Beratenden Ausschusses für Getreide —
HAT FOLGENDE VERORDNUNG ERLASSEN:
Artikel 1
(1) Ab dem Wirtschaftsjahr 1988/89 müssen die in Anhang B der
Verordnung (EWG) Nr. 3878/87 aufgenommenen Reissorten die in
Artikel 2 Absatz 1 der genannten Verordnung festgelegten Anforde-
rungen an morphologische Merkmale sowie die nachstehendenAnforderungen an bromatologische Merkmale erfüllen:
— Klebrigkeit höchstens 2,50 gcm,
— Festigkeit mindestens 0,85 kg/cm
2,
— Amylosegehalt mindestens 21 %.
(2) Die Methoden zur Erfassung der morphologischen und der
bromatologischen Merkmale von Reissorten sind in Anhang I aufge-
führt.
Artikel 2
(1) Die Aufnahme von geeigneten Reissorten in den Anhang B der
Verordnung (EWG) Nr. 3878/87 ist von den Mitgliedstaaten bei derKommission bis spätestens zum 31. Juli eines jeden Jahres unter
Angabe der Sortenbezeichnung und der Einzelheiten der Eintragung in
den jeweiligen einzelstaatlichen Sortenkatalog landwirtschaftlicherNutzpflanzen zu beantragen.1988R2580 — DE — 22.08.1988 — 000.001 — 2
(1) ABl. Nr. L 365 vom 24. 12. 1987, S. 3.
(2) ABl. Nr. L 131 vom 27. 5. 1988, S. 2.
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(2) Die Mitgliedstaaten, die einen Antrag gemäß Absatz 1 haben,
senden bis spätestens zum 31. Dezember eines jeden Jahres eine zerti-fizierte Probe Rohreis jeder Sorte, für die ein Antrag eingereicht wurde,
an eines der in Anhang II aufgeführten und von den Dienststellen der
Kommission bezeichneten Labors.
Diese Probe mit einem Probenumfang von mindestens 5 kg muß aus
dem Aufwuchs des betreffenden Jahres und aus einem der in AnhangA der Verordnung (EWG) Nr. 3878/87 aufgeführten Gebiete stammen.
Artikel 3
(1) Dieses Labor führt eine Keimfähigkeitsprüfung der Proben durch
und bereitet sie auf. Anschließend sendet es die verschlüsselten Probenan alle in Anhang II aufgeführten Labors und übermittelt den Dienst-
stellen der Kommission eine versiegelte Mitteilung über die
Entschlüsselung der Proben.
(2) Die den Labors zu Prüfzwecken einzusendenden Proben
bestehen aus mindestens 100 g geschältem Reis und mindestens 750 gvollständig geschliffenem Reis. Die Proben dürfen nur ganzeReiskörner, bei geschliffenem Reis jedoch keine mehligen Körner
enthalten.
Artikel 4
(1) Die Dienststellen der Kommission nehmen eine Merkmalsbewer-
tung der Sorten auf der Grundlage des arithmetischen Mittels der
Prüfergebnisse unter Ausschluß des oberen und des unteren Extrem-werts durch.
(2) Für den Fall, daß dieselbe Sorte Gegenstand von zwei oder mehr
Anmeldungen ist, gilt der nach Absatz 1 ermittelte Durchschnittswertder Ergebnisse als Grundlage für die Bewertung der Sorteneigen-
schaften.
(3) Die Dienststellen der Kommission teilen den Mitgliedstaaten die
Prüfergebnisse vor dem 31. März eines jeden Jahres mit.
Artikel 5
Diese Verordnung tritt am dritten Tag nach ihrer Veröffentlichung im
Amtsblatt der Europäischen Gemeinschaften in Kraft.
Diese Verordnung ist in allen ihren Teilen verbindlich und gilt unmit-
telbar in jedem Mitgliedstaat.1988R2580 — DE — 22.08.1988 — 000.001 — 3
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ANHANG I
ANALYSEMETHODEN
A. MORPHOLOGISCHE MERKMALE
Zur Messung der Körner sowie zur Feststellung, ob die Körner frei von weißen
bis kalkigen Stellen und frei von Längsrillen sind, ist nachstehende Methode zu
verwenden:
1. Der Probe ist eine Unterprobe ganzer Körner zu entnehmen.
2. Es sind zwei Messungen an jeweils 100 Körnern durchzuführen, deren
Ergebnisse zu ermitteln sind.
3. Der errechnete Wert ist auf eine Stellung hinter dem Komma aufzu-
runden.
B. BROMATOLOGISCHE MERKMALE
a)Versuchsprotokoll zur Bestimmung der Klebrigkeit von Kochreis mit
Hilfe des „Instron Food Tester“
1.Gegenstand
Dieses Versuchsprotokoll beschreibt eine Methode zur Bestimmung
der Klebrigkeit von Kochreis mit Hilfe des „Instron Food Tester“.
2.Anwendungsbereich
Vollständig geschliffener Reis, gekocht.
3.Begriffsbestimmungen
Im Rahmen dieses Versuchsprotokolls gelten folgende Begriffsbestim-
mungen:
3.1. Klebrigkeit: Neigung von Kochreis zum Verkleben.
3.2. Vollständig geschliffener Reis: vgl. Begriffsbestimmung in
Anhang A Ziffer 1 Buchstabe d) der Verordnung (EWG)
Nr. 1418/76.
4.Prinzip
Messung der physikalischen Arbeit zur Überwindung des Trennwider-
stands zweier flacher Stahlflächen, zwischen denen zuvor Kochreis
mit einer bestimmten Kraft und während einer bestimmten Zeit
zusammengepreßt wurde.
5.Apparatur
5.1. „Instron Food Tester“ mit Druck- und Zugbetrieb bei konstanter
Geschwindigkeit von 0,5 cm/Minute und mit einer Belastungs-
zelle mit einem Meßbereich von 0 bis 5 kg.
5.2. Zur Belastungszelle des „Instron Food Tester“ (5.1) passender
Kolben aus glattem Stahl mit quadratischem Querschnitt.
5.3. Stahlplatte mit glatter Oberfläche, in der Achse des Kolbens
(5.2) liegend und an den Sockel des „Instron Food Tester“ ange-
baut.
5.4. Bechergläser mit einem Fassungsvermögen von 25 ml.5.5. Elektrisches Wasserbad mit einem nicht hermetisch schlie-
ßenden Deckel und einem Locheinsatz, auf den dieBechergläser (5.4) gestellt werden können und der so hoch
über der Wasseroberfläche angeordnet ist, daß er während des
Kochvorgangs nicht benetzt wird.
5.6. Waage mit einer Wiegegenauigkeit von 0,1 g.5.7. Glasstäbchen.
5.8. Uhrgläser mit 6 cm Durchmesser.
5.9. Meßuhr.
5.10. Spatel.1988R2580 — DE — 22.08.1988 — 000.001 — 4
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5.11. Plastiktütchen oder sonstige Behältnisse, die 2 g Kochreis
aufnehmen können und ein Austrocknen verhindern.
6.Betriebsweise
6.1. Wasserbaderhitzung
Wasserbad (5.5) so einstellen, daß das Wasser ständig sprudelnd
kocht.
6.2. Kochvorbereitung
Für jede Bestimmung in zwei Bechergläser (5.4) jeweils 8 g
vollständig geschliffenen Reis (nur ganze Körner) mit einer Tole-
ranz von 0,1 g einwiegen und mit 12 ml destilliertem Wasser
aufgießen. Mit dem Glasstäbchen (5.7) leicht umrühren und die
Bechergläser mit Uhrgläsern (5.8) abdecken.
6.3. Kochvorgang
Deckel des Kochbehälters abnehmen, Bechergläser auf den
Locheinsatz stellen und sofort wieder abdecken. Meßuhr (5.9)
einstellen. Nach 20 Minuten Heizquelle abschalten und 10
Minuten lang stehen lassen. Sodann Bechergläser aus dem Koch-
behälter herausnehmen und auf die Uhrgläser umstülpen. Eine
Stunde lang bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
6.4. Einstellen des „Instron Food Tester“
Den „Instron Food Tester“ (5.1) nach Herstellerangaben
einstellen und insbesondere den Betrieb der Belastungszelle
(Bereich zwischen 0 und 640 g) sowie die Geschwindigkeit
(0,5 cm/Minute) prüfen.
6.5. Messen mit dem „Instron Food Tester“
Kochreis aus jedem Becher herausnehmen und den oberen und
den unteren Teil mit Hilfe des Spatels (5.10) entfernen. Aus
dem Reis acht Proben mit jeweils 2 g herstellen (vier für jedes
Becherglas), mit einer Toleranz von 0,1 g in die Tütchen (5.11)
einwiegen und darin bis zur Messung belassen. Eine Probe auf
die Glasplatte (5.3) in der Kolbenachse (5.2) auftragen und so
weit wie möglich ohne zu pressen zu einem Häufchen formen.
Den Kolben bei einer konstanten Geschwindigkeit von 0,5 cm/
Minute herunterfahren, bis die auf den Reis wirkende Druckkraft
640 g beträgt. Kolbenfahrt stoppen, anschließend mit derselben
Geschwindigkeit hochfahren. Die Fläche unter der Kurve, die
die Abhängigkeit in der Abszisse abgetragenen Kolbenwegs (in
cm) von der in der Ordinate abgetragenen Zugkraft (in g) wider-
spiegelt, ist für positive Zugkräfte zu errechnen. Die ermittelte
Fläche entspricht der geleisteten Arbeit in gcm.
7.Wiederholungsgenauigkeit
Die Differenz der Ergebnisse von zwei Bestimmungen (zwei Reihen
zu je acht Messungen) darf nicht mehr als 15 % vom Mittelwert
abweichen.
b)Versuchsprotokoll zur Bestimmung der Festigkeit von Kochreis mit
Hilfe des „Instron Food Tester“
1.Gegenstand
Dieses Versuchsprotokoll beschreibt eine Methode zur Bestimmung
der Festigkeit von Kochreis mit Hilfe des „Instron Food Tester“.
2.Anwendungsbereich
Vollständig geschliffener Reis, gekocht.
3.Begriffsbestimmungen
Im Rahmen dieses Versuchsprotokolls gelten folgende Begriffsbestim-
mungen:
3.1. Festigkeit: Kaufestigkeit von Kochreis.
3.2. Vollständig geschliffener Reis: vgl. Begriffsbestimmung in
Anhang A Ziffer 1 Buchstabe d) der Verordnung (EWG)
Nr. 1418/76.
4.Prinzip
Messung der Kraft zur Extrusion von vollständig geschliffenem und
gekochtem Reis durch eine Lochscheibe.1988R2580 — DE — 22.08.1988 — 000.001 — 5
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5.Apparatur
5.1. „Instron Food Tester“, bei einer konstanten Preßgeschwindigkeit
von 10 cm/Minute.
5.2. „Ottowa Texture Measuring System cell“, Modell mit 50 cm2,
eventuell auf 15 % des Ursprungsquerschnitts umgebaut, mitLochscheibeneinsatz.
5.3. Zur Belastungszelle des „Instron Food Tester“ passender Kolben
(5.1).
5.4. Bechergläser mit einem Fassungsvermögen von 100 ml, hohes
Modell.
5.5. Elektrisches Wasserbad mit einem nicht hermetisch schlie-
ßenden Deckel und einem Locheinsatz, auf den die
Bechergläser (5.4) gestellt werden können und der so hoch
über der Wasseroberfläche angeordnet ist, daß er während des
Kochvorgangs nicht benetzt wird.
5.6. Waage mit einer Wiegegenauigkeit von 0,1 g.
5.7. Glasstäbchen.5.8. Uhrgläser mit 6 cm Durchmesser.
5.9. Meßuhr.
5.10. Spatel.5.11. Plastiktütchen oder sonstige Behältnisse, die 17 g Kochreis
aufnehmen können und ein Austrocknen verhindern.
6.Betriebsweise
6.1. Wasserbaderhitzung
Wasserbad (5.5) so einstellen, daß das Wasser ständig sprudelnd
kocht.
6.2. Kochvorbereitung
Für jede Bestimmung in zwei Bechergläser (5.4) jeweils 20 g
vollständig geschliffenen Reis (nur ganze Körner) mit einer Tole-
ranz von 0,1 g einwiegen und mit 38 ml destilliertem Wasser
aufgießen. Mit einem Glasstäbchen (5.7) leicht umrühren und
die Bechergläser mit Uhrgläsern (5.8) abdecken.
6.3. Kochvorgang
Deckel des Kochbehälters abnehmen, Bechergläser auf den
Locheinsatz stellen und sofort wieder abdecken. Meßuhr (5.9)
einstellen. Nach 20 Minuten Heizquelle abschalten und 10
Minuten lang stehen lassen. Sodann Bechergläser aus dem Koch-
behälter herausnehmen und auf die Uhrgläser umstülpen. Eine
Stunde lang bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
6.4. Einstellen des „Instron Food Tester“
Den „Instron Food Tester“ (5.1) nach Herstellerangaben
einstellen und insbesondere den Betrieb der Belastungszelle
(Bereich zwischen 5 und 10 kg) sowie die Geschwindigkeit
(10 cm/Minute) prüfen.
6.5. Messen mit Hilfe des „Instron Food Tester“
Den Kochreis herausnehmen, daraus sechs Proben mit je 17 g
herstellen (drei für jedes Becherglas), mit einer Toleranz von 0,1
g in die Tütchen (5.11) einwiegen und darin bis zur Messung
belassen. Eine Probe in die „Ottowa“-Zelle (5.2) geben, den
Kolben (5.3) mit einer konstanten Geschwindigkeit von 10 cm/
Minute herunterfahren und dabei die zur Extrusion der Kochrei-
sprobe erforderliche Kraft fortwährend messen. Als Festigkeit
der Probe gilt die Kraft (in kg), die dem gemittelten Plateau-
Wert des Extrusionsdiagramms entspricht.
7.Wiederholungsgenauigkeit
Die Differenz der Ergebnisse von zwei Bestimmungen (jeweils sechs
Messungen) darf nicht mehr als 10 % vom Mittelwert abweichen.
c)Amylosegehalt
Gemäß der Norm ISO Nr. 6647.1988R2580 — DE — 22.08.1988 — 000.001 — 6
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ANHANG II
LABOR-LISTE
1. INSTITUUT VOOR GRAAN, MEEL EN BROOD TNO
Lawickse Allee 15
6701 AN WAGENINGEN (Nederland)
2. IRAT-INRA DE TECHNOLOGIE DES CÉRÉALES ENSAM
9, place Viala
MONTPELLIER (France)
3. INSTITUTO DE AGROQUÍMICA Y TECNOLOGÍA DE LOS
ALIMENTOS
C/Jaime Roig 11
VALENCIA (España)
4. ENTE NAZIONALE RISI — CENTRO DI RICERCHE SUL RISO
MORTARA (Italia)
5. INSTITUTO DE QUALIDADE ALIMENTAR (IQA)
Rua Castilho No36 — R/C
LISBOA (Portugal)
6. FLOUR MILLING AND BAKING RESEARCH ASSOCIATION
Chorleywood
Rickmansworth
HERTFORDSHIRE (United Kingdom)1988R2580 — DE — 22.08.1988 — 000.001 — 7