1995L0002 — DE — 29.01.2004 — 005.001 — 1
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Gewähr übernehmen
►B RICHTLINIE Nr. 95/2/EG DES EUROPÄISCHEN PARLAMENTS UND DES RATES
vom 20. Februar 1995
über andere Lebensmittelzusatzstoffe als Farbstoffe und Süßungsmittel
(ABl. L 61 vom 18.3.1995, S. 1)
Geändert durch:
Amtsblatt
Nr. Seite Datum
►M1Richtlinie 96/85/EG des Europäischen Parlaments und des Rates vom 19.
Dezember 1996L 86 4 28.3.1997
►M2Richtlinie 98/72/EG des Europäischen Parlaments und des Rates vom 15.
Oktober 1998L 295 18 4.11.1998
►M3Richtlinie 2001/5/EG des Europäischen Parlaments und des Rates vom
12. Februar 2001L 55 59 24.2.2001
►M4Richtlinie 2003/52/EG des Europäischen Parlaments und des Rates vom
18. Juni 2003L 178 23 17.7.2003
►M5Verordnung (EG) Nr. 1882/2003 des Europäischen Parlaments und des
Rates vom 29. September 2003L 284 1 31.10.2003
►M6Richtlinie 2003/114/EG des Europäischen Parlaments und des Rates vom
22. Dezember 2003L 24 58 29.1.2004
Berichtigt durch:
►C1Berichtigung, ABl. L 307 vom 17.11.1982, S. 30 (98/72/EG)
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RICHTLINIE Nr. 95/2/EG DES EUROPÄISCHEN PARLA-
MENTS UND DES RATES
vom 20. Februar 1995
über andere Lebensmittelzusatzstoffe als Farbstoffe und Süßungs-
mittel
DAS EUROPÄISCHE PARLAMENT UND DER RAT DER EUROPÄISCHEN
UNION —
gestützt auf den Vertrag zur Gründung der Europäischen Gemeinschaft,
insbesondere auf Artikel 100a,
auf Vorschlag der Kommission(1),
nach Stellungnahme des Wirtschafts- und Sozialausschusses (2),
gemäß dem Verfahrendes Artikels 189b des Vertrags (3),
gestützt auf die Richtlinie 89/107/EWG des Rates vom 21. Dezember
1988 zur Angleichung der Rechtsvorschriften der Mitgliedstaaten über
Zusatzstoffe, die in Lebensmitteln verwendet werden dürfen (4), insbe-
sondere auf Artikel 3 Absatz 2,
in Erwägung nachstehender Gründe:Die Unterschiede zwischen den einzelstaatlichen Rechtsvorschriften
über Konservierungsmittel, Antioxidationsmittel und andere Zusatz-
stoffe und deren Verwendung behindern den freien Verkehr mit
Lebensmitteln. Sie können zu ungleichen Wettbewerbsbedingungenführen.
Alle Bestimmungen über diese Lebensmittelzusatzstoffe und ihre
Verwendung sollten in erster Linie dem Verbraucherschutz dienen.
Es herrscht allgemeine Übereinstimmung darüber, daß unverarbeitete
Lebensmittel und bestimmte andere Lebensmittel keine Zusatzstoffeenthalten sollten.
Aufgrund der neuesten wissenschaftlichen und toxikologischen Erken-
ntnisse bezüglich dieser Stoffe dürfen einige von ihnen nur für
bestimmte Lebensmittel und nur unter bestimmten Bedingungen
verwendet werden.
Für die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen in Säuglingsan-
fangsnahrung, -folgenahrung und -entwöhnungsnahrung sind strengeVorschriften zu erlassen, wie in der Richtlinie 89/398/EWG des Rates
vom 3. Mai 1989 zur Angleichung der Rechtsvorschriften der Mitglied-
staaten über Lebensmittel, die für eine besondere Ernährung bestimmtsind (
5), insbesondere in Artikel 4 Absatz 1 Buchstabe e), niedergelegt.
Diese Richtlinie berührt nicht die Vorschriften für Süßungsmittel und
Farbstoffe.
In Erwartung besonderer Vorschriften im Rahmen der Richtlinie 91/
414/EWG des Rates vom 15. Juli 1991 über das Inverkehrbringen vonPflanzenschutzmitteln (
6) und der Richtlinie 90/642/EWG des Rates
vom 27. November 1990 über die Festsetzung von Höchstgehalten anRückständen von Schädlingsbekämpfungsmitteln auf und inbestimmten Erzeugnissen pflanzlichen Ursprungs, einschließlich Obst1995L0002 — DE — 29.01.2004 — 005.001 — 2
(1) ABl. Nr. C 206 vom 13. 8. 1992, S. 12 und ABl. Nr. C 189 vom 13. 7.
1993, S. 11.
(2) ABl. Nr. C 108 vom 19. 4. 1993, S. 26.
(3) Stellungnahme des Europäischen Parlaments vom 26. Mai 1993 (ABl. Nr. C
176 vom 28. 6. 1993, S. 117), bestätigt am 2. 12. 1993 (ABl. Nr. C 342 vom
20. 12. 1993). Gemeinsamer Standpunkt des Rates vom 10. März 1994
(ABl. Nr. C 172 vom 24. 6. 1994, S. 14) und Beschluß des Europäischen
Parlaments vom 16. 11. 1994 (ABl. Nr. C 341 vom 5. 12. 1994).
(4) ABl. Nr. L 40 vom 11. 2. 1989, S. 27.
(5) ABl. Nr. L 186 vom 30. 6. 1989, S. 27.
(6) ABl. Nr. L 230 vom 19. 8. 1991, S. 1. Richtlinie zuletzt geändert durch die
Verordnung (EWG) Nr. 3600/92 der Kommission (ABl. Nr. L 366 vom 15.
12. 1992, S. 10).
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und Gemüse (1), fallenbestimmte zu dieser Kategorie gehören de Stoffe
vorläufig unter die vorliegende Richtlinie.
Die Kommission wird alle entsprechenden Gemeinschaftsvorschriften
den in dieser Richtlinie festgelegten Bestimmungen angleichen.
Der Wissenschaftliche Lebensmittelausschuß wurde zu den Stoffen
gehört, die noch nicht Gegenstand einer Gemeinschaftsvorschrift sind.
In diese Richtlinie sind eigene Bestimmungen für Zusatzstoffe aufzu-
nehmen, die in anderen Gemeinschaftsvorschriften erwähnt werden.
Bei Entscheidungen, ob ein bestimmtes Lebensmittel zu einer
bestimmtenKategorie vonLeben smittelngehört, ist dem Verfahrendes Ständigen Lebensmittelausschusses zu folgen.
Die Änderung bereits existierender Reinheitskriterien für Lebensmittel-
zusatzstoffe außer Farbstoffen und Süßungsmitteln sowie neueSpezifikationen für solche Stoffe, für die keine Reinheitskriterienexistieren, werden nach dem in Artikel 11 der Richtlinie 89/107/EWGfestgelegtenVerfahrenerlassen .
Zu Mehlbehandlungsmitteln liegt noch keine Stellungnahme des
Wissenschaftlichen Lebensmittelausschusses vor. Sie werden Gegen-stand einer Einzelrichtlinie sein.
Diese Richtlinie ersetzt die Richtlinien 64/54/EWG (
2), 70/357/
EWG (3), 74/329/EWG (4) und 83/463/EWG (5), die somit aufgehoben
werden—
HABEN FOLGENDE RICHTLINIE ERLASSEN:
Artikel 1
(1) Diese Richtlinie ist eine Einzelrichtlinie und bildet einen Teil der
Globalrichtlinie im Sinne des Artikels 3 der Richtlinie 89/107/EWG;
sie findet Anwendung auf Zusatzstoffe außer Farbstoffen und Süßungs-
mitteln. Sie gilt nicht für andere als die in den Anhängen genanntenEnzyme.
(2) Nur Zusatzstoffe, die die Auflagendes Wissen schaftlichen
Lebensmittelausschusses erfüllen, dürfen in Lebensmitteln verwendet
werden.
(3) Im Rahmen dieser Richtlinie gelten folgende Begriffsbestim-
mungen:
a) „Konservierungsmittel“ sind Stoffe, die die Haltbarkeit von Lebens-
mitteln verlängern, indem sie sie vor den schädlichenAuswirkungen von Mikroorganismen schützen.
b) „Antioxidationsmittel“ sind Stoffe, die die Haltbarkeit von Lebens-
mitteln verlängern, indem sie sie vor den schädlichenAuswirkungen der Oxidation wie Ranzigwerden von Fett und Farb-
veränderungen schützen.
c) „Trägerstoffe einschließlich Trägerlösungsmittel“ sind Stoffe, die
verwendet werden, um einen Lebensmittelzusatzstoff zu lösen, zu
verdünnen, zu dispergieren oder auf andere Weise physikalisch zumodifizieren, ohne seine technologische Funktion zu verändern(und ohne selbst eine technologische Wirkung auszuüben), umdessen Handhabung, Einsatz oder Verwendung zu erleichtern.
d) „Säuerungsmittel“ sind Stoffe, die den Säuregrad eines Lebensmit-
tels erhöhen und/oder diesem einen sauren Geschmack verleihen.1995L0002 — DE — 29.01.2004 — 005.001 — 3
(1) ABl. Nr. L 350 vom 14. 12. 1990, S. 71.
(2) ABl. Nr. 12 vom 27. 1. 1964, S. 161/64.
(3) ABl. Nr. L 157 vom 18. 7. 1970, S. 31.
(4) ABl. Nr. L 189 vom 12. 7. 1974, S. 1.
(5) ABl. Nr. L 255 vom 15. 9. 1983, S. 1.▼M2
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e) „Säureregulatoren“ sind Stoffe, die den Säuregrad oder die Alka-
lität eines Lebensmittels verändern oder steuern.
f) „Trennmittel“ sind Stoffe, die die Tendenz der einzelnen Partikel
eines Lebensmittels, aneinander haften zu bleiben, herabsetzen.
g) „Schaumverhüter“ sind Stoffe, die die Schaumbildung verhindern
oder verringern.
h) „Füllstoffe“ sind Stoffe, die einen Teil des Volumens eines Lebens-
mittels bilden, ohne nennenswert zu dessen Gehalt an verwertbarer
Energie beizutragen.
i) „Emulgatoren“ sind Stoffe, die es ermöglichen, die einheitliche
Dispersionzweier oder mehrerer n icht mischbarer Phasenwie z.B. Öl und Wasser in einem Lebensmittel herzustellen oder
aufrechtzuerhalten.
j) „Schmelzsalze“ sind Stoffe, die in Käse enthaltene Proteine in eine
dispergierte Form überführen und hierdurch eine homogene Vertei-lung von Fett und anderen Bestandteilen herbeiführen.
k) „Festigungsmittel“ sind Stoffe, die dem Zellgewebe von Obst und
Gemüse Festigkeit und Frische verleihen bzw. diese erhalten oderdie zusammenmit ein em Geliermittel einGel erzeugenoderfestigen.
l) „Geschmacksverstärker“ sind Stoffe, die den Geschmack und/oder
Geruch eines Lebensmittels verstärken.
m) „Schaummittel“ sind Stoffe, die die Bildung einer einheitlichen
Dispersion einer gasförmigen Phase in einem flüssigen oder festenLebensmittel ermöglichen.
n) „Geliermittel“ sind Stoffe, die Lebensmitteln durch Gelbildung eine
verfestigte Form geben.
o) „Überzugmittel (einschließlich Gleitmittel)“ sind Stoffe, die der
Außenoberfläche eines Lebensmittels ein glänzendes Aussehenverleihen oder einen Schutzüberzug bilden.
p) „Feuchthaltemittel“ sind Stoffe, die das Austrocknen von Lebens-
mitteln verhindern, indem sie die Auswirkungen einer Atmosphäremit geringem Feuchtigkeitsgehalt ausgleichen, oder Stoffe, die dieAuflösung eines Pulvers in einem wäßrigen Medium fördern.
q) „Modifizierte Stärken“ sind durch ein- oder mehrmalige chemische
Behandlung aus eßbaren Stärken gewonnene Stoffe. Diese eßbaren
Stärken können einer physikalischen oder enzymatischen Behand-lung unterzogen und durch Säure- oder Alkalibehandlungdünnkochend gemacht oder gebleicht worden sein.
r) „Packgase“ sind Gase außer Luft, die vor oder nach dem Lebens-
mittel oder gleichzeitig mit diesem in das entsprechende Behältnis
abgefüllt wurden.
s) „Treibgase“ sind andere Gase als Luft, die ein Lebensmittel aus
seinem Behältnis herauspressen.
t) „Backtriebmittel“ sind Stoffe oder Kombinationen von Stoffen, die
Gas freisetzen und dadurch das Volumen eines Teigs vergrößern.
u) „Komplexbildner“ sind Stoffe, die mit Metallionen chemische
Komplexe bilden.
v) „Stabilisatoren“ sind Stoffe, die es ermöglichen, den physikalisch-
chemischen Zustand eines Lebensmittels aufrechtzuerhalten; zu
den Stabilisatoren zählen Stoffe, die es ermöglichen, die einheit-liche Dispersionzweier oder mehrerer n icht mischbarer Phasenineinem Lebensmittel aufrechtzuerhalten, Stoffe, durch welche dievorhandene Farbe eines Lebensmittels stabilisiert, bewahrt oderintensiviert wird, und Stoffe, die die Bindefähigkeit eines Lebens-
mittels verbessern, einschließlich der Bildung von
Proteinvernetzungen, die die Bindung von Lebensmittelstücken inrekonstituierte Lebensmittel ermöglichen.
w) „Verdickungsmittel“ sind Stoffe, die die Viskosität eines Lebens-
mittels erhöhen.1995L0002 — DE — 29.01.2004 — 005.001 — 4
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(4) Mehlbehandlungsmittel — außer Emulgatoren — sind Stoffe, die
dem Mehl oder Teig zugefügt werden, um dessen Backfähigkeit zuverbessern.
(5) Im Sinne dieser Richtlinie sind die folgenden Stoffe keine
Lebensmittelzusatzstoffe:
a) Stoffe zur Behandlung von Trinkwasser gemäß der Richtlinie 80/
778/EWG (
1);
b) Erzeugnisse, die Pektin enthalten und aus getrockneten Rückständen
ausgepreßter Äpfel oder aus getrockneten Schalen von Zitrus-
früchten oder aus einer Mischung von beiden gewonnen wurden,und zwar durch Behandlung mit verdünnter Säure und anschlie-ßender teilweiser Neutralisierung mit Natrium- oder Kaliumsalzen(„flüssiges Pektin“);
c) Kaubasenzur Herstellun g vonKaugummi;
d) Weiß- oder Gelbdextrin, geröstete oder dextrinierte Stärke, durch
Säure- oder Alkalibehandlung modifizierte Stärke, gebleichte
Stärke, physikalisch modifizierte Stärke und mit amylolitischen
Enzymen behandelte Stärke;
e) Ammoniumchlorid;
f) Blutplasma, Speisegelatine, Proteinhydrolysate und deren Salze,
Milcheiweiß und Gluten;
g) Aminosäuren sowie deren Salze (außer Glutaminsäure, Glycin,
Cystein und Cystin sowie deren Salze), die nicht die Funktion eines
Zusatzstoffes haben;
h) Kaseinate und Kasein;
i) Inulin.
Artikel 2
(1) Nur die in den Anhängen I, III, IV und V aufgeführten Stoffe
dürfen in Lebensmitteln für die in Artikel 1 Absätze 3 und 4 genanntenZwecke verwendet werden.
(2) Die in Anhang I aufgeführten Lebensmittelzusatzstoffe dürfen
Lebensmitteln für die in Artikel 1 Absätze 3 und 4 genannten Zwecke
mit den Ausnahmen, die in Anhang II für bestimmte Lebensmittel
aufgeführt sind, gemäß dem Grundsatz „quantum satis“ zugesetztwerden.
(3) Soweit keine speziellen Vorschriften vorliegen, findet Absatz 2
keine Anwendung auf
a) — unbehandelte Lebensmittel,
— Honig gemäß der Richtlinie 74/409/EWG (
2),
— nicht emulgierte Öle und Fette tierischen oder pflanzlichen
Ursprungs,
— Butter,
— pasteurisierte und (auch durch Ultrahocherhitzung) sterilisierte
Milch (auch mit vollem Fettgehalt, entrahmt und teilentrahmt)
und pasteurisierte Sahne mit vollem Fettgehalt,
— nicht aromatisierte, mit lebenden Bakterien fermentierte
Milcherzeugnisse,
— natürliches Mineralwasser gemäß der Richtlinie 80/777/EWG (3)
und Quellwasser,1995L0002 — DE — 29.01.2004 — 005.001 — 5
(1) ABl. Nr. L 229 vom 30. 8. 1980, S. 11. Richtlinie zuletzt geändert durch die
Richtlinie 91/692/EWG (ABl. Nr. L 377 vom 31. 12. 1991, S.48).
(2) ABl. Nr. L 221 vom 12. 8. 1974, S. 10.
(3) ABl. Nr L 229 vom 30. 8. 1980, S.1.▼M2
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— Kaffee (ausgenommen aromatisierter Instantkaffee) und Kaffee-
Extrakte,
— nicht aromatisierter Blattee,
— Zuckerartengemäß der Richtlin ie 73/437/EWG (1),
— trockene Teigwaren, ausgenommen glutenfreie Teigwaren und/
oder Teigwaren, die für eine eiweißarme Ernährung bestimmt
sind, gemäß der Richtlinie 89/398/EWG,
— natürliche nicht aromatisierte Buttermilch (ausgenommen sterili-
sierte Buttermilch).
Unbehandelte Lebensmittel im Sinne dieser Richtlinie sind Lebens-
mittel, die keinerlei Behandlung durchlaufen haben, die zu einersubstantiellen Änderung des Originalzustands der Lebensmittel
führt. Sie können jedoch beispielsweise geteilt, ausgelöst, getrennt,
ausgebeint, fein zerkleinert, enthäutet, geschält, gemahlen,geschnitten, gesäubert, garniert, tiefgefroren oder gefroren, gekühlt,geschliffen oder enthülst, verpackt oder ausgepackt worden sein;
b) Säuglings- und Kleinkindernahrung gemäß der Richtlinie 89/398/
EWG, auch für kranke Säuglinge und Kleinkinder. Für diese
Lebensmittel gelten die Bestimmungen des Anhangs VI;
c) die in Anhang II aufgeführten Lebensmittel, die nur die dort und in
den Anhängen III und IV aufgeführten Zusatzstoffe unter den dortfestgelegten Bedingungen enthalten dürfen.
(4) Die in den Anhängen III und IV aufgeführten Zusatzstoffe
dürfen nur in den in diesen Anhängen aufgeführten Lebensmitteln undunter den dort festgelegten Bedingungen verwendet werden.
(5) Nur die in Anhang V aufgeführten Zusatzstoffe dürfen unter den
dort festgelegten Bedingungen als Trägerstoffe oder Trägerlösungs-mittel für Lebensmittelzusatzstoffe verwendet werden.
(6) Die Bestimmungen dieser Richtlinie gelten auch für die entspre-
chenden, für eine besondere Ernährung bestimmten Lebensmittelgemäß der Richtlinie 89/398/EWG.
(7) Wenn nicht anders vermerkt, beziehen sich die in den Anhängen
angegebenen Höchstmengen auf die Lebensmittel in dem Zustand, indem sie indenVerkehr gebracht werden .
(8) In den Anhängen dieser Richtlinie bedeutet „quantum satis“, daß
keine Höchstmenge angegeben wird. Zusatzstoffe sollten jedoch gemäßder guten Herstellungspraxis nur in der Menge zugesetzt werden, dieerforderlich ist, um die gewünschte Wirkung zu erzielen, und unterder Voraussetzung, daß sie den Verbraucher nicht irreführen.
Artikel 3
(1) Zusatzstoffe in Lebensmitteln sind zulässig,
a) wenn bei zusammengesetzten Lebensmitteln, die nicht in Artikel 2
Absatz 3 aufgeführt sind, der Zusatzstoff in einem der Bestandteiledes zusammengesetzten Lebensmittels zugelassen ist,
b) wenn bei Lebensmitteln, denen ein Aroma zugesetzt wurde, der
Lebensmittelzusatzstoff gemäß dieser Richtlinie in dem Aromazulässig ist und über das Aroma in das Lebensmittel gelangt ist,
sofern der Lebensmittelzusatzstoff keine technologische Wirkung in
dem fertigenLeben smittel ausübt, oder
c) wenn das Lebensmittel ausschließlich für die Zubereitung eines
zusammengesetzten Lebensmittels bestimmt ist und dieses zusam-mengesetzte Lebensmittel den Bestimmungen dieser Richtliniegenügt.1995L0002 — DE — 29.01.2004 — 005.001 — 6
(1) ABl. Nr. L 356 vom 27. 12. 1973, S. 71.▼M2
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(2) Absatz 1 findet keine Anwendung auf Säuglingsanfangsnahrung,
-folgenahrung und -entwöhnungsnahrung gemäß der Richtlinie 89/398/EWG, es sei denn, es liegen spezielle Vorschriften vor.
(3) Die Menge der in Aromen enthaltenen Zusatzstoffe muss auf das
zur Gewährleistung der Sicherheit, Qualität und besseren Lagerfähig-keit der Aromen erforderliche Mindestmaß begrenzt sein. Außerdem
darf das Vorhandensein von Zusatzstoffen in den Aromen die Verbrau-
cher nicht in die Irre führen und keine Gefahr für ihre Gesundheitdarstellen. Übt das Vorhandensein eines Zusatzstoffs in einem Lebens-mittel infolge der Verwendung eines Aromas in dem Lebensmittel einetechnologische Wirkung aus, so ist er als Zusatzstoff des Lebensmittels
und nicht als Zusatzstoff des Aromas zu betrachten.
Artikel 4
Diese Richtlinie gilt unbeschadet der Einzelrichtlinien zur Zulassung
der in den Anhängen aufgeführten Zusatzstoffe, wenn sie als Süßungs-mittel oder Farbstoffe verwendet werden.
Artikel 5
Gegebenenfalls wird nach dem Verfahren des Artikels 6 dieser Rich-
tlinie entschieden:
— ob ein bestimmtes Lebensmittel, das zum Zeitpunkt der Annahme
dieser Richtlinie nicht klassifiziert ist, zu einer der in Artikel 2oder in einem der Anhänge aufgeführten Gruppen von Lebensmit-telngehört oder
— ob ein in den Anhängen aufgeführter und entsprechend der
Quantum-satis-Regel zugelassener Lebensmittelzusatzstoff gemäßdeninArtikel 2 aufgeführtenKriterienverwen det wird oder
— ob es sich bei einem Stoff um einen Lebensmittelzusatzstoff im
Sinne des Artikels 1 handelt.
Artikel 6
(1) Die Kommission wird von dem durch Artikel 58 der Verordnung
(EG) Nr. 178/2002 (
1) eingesetzten Ständigen Ausschuss für die
Lebensmittelkette und Tiergesundheit, im Folgenden „Ausschuss“genannt, unterstützt.
(2) Wird auf diesen Artikel Bezug genommen, so gelten die Artikel
5 und 7 des Beschlusses 1999/468/EG (
2) unter Beachtung von dessen
Artikel 8.
Der Zeitraum nach Artikel 5 Absatz 6 des Beschlusses 1999/468/EG
wird auf drei Monate festgesetzt.
(3) Der Ausschuss gibt sich eine Geschäftsordnung.
Artikel 7
Die Mitgliedstaaten legen innerhalb von drei Jahren nach dem Inkraft-
treten dieser Richtlinie Systeme zur Überwachung des Verbrauchs und
der Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen fest und berichten der
Kommissionüber die Ergebn isse.
Die Kommission berichtet dem Europäischen Parlament und dem Rat
innerhalb von fünf Jahren nach dem Inkrafttreten der Richtlinie über
die Änderungen auf dem Markt für Lebensmittelzusatzstoffe sowieüber die Verwendung und den Verbrauch.1995L0002 — DE — 29.01.2004 — 005.001 — 7
(1) ABl. L 31 vom 1.2.2002, S. 1.
(2) Beschluss 1999/468/EG des Rates vom 28. Juni 1999 zur Festlegung der
Modalitäten für die Ausübung der der Kommission übertragenen Durchführ-
ungsbefugnisse (ABl. L 184 vom 17.7.1999, S. 23).▼M6
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Gemäß den allgemeinen Kriterien in Anhang II Nummer 4 der Rich-
tlinie 89/107/EWG überprüft die Kommission dieVerwendungsbedingungen innerhalb von fünf Jahren nach dem Inkraft-
treten der vorliegenden Richtlinie und schlägt gegebenenfalls
Änderungen vor.
Artikel 8
(1) Die Richtlinien 64/54/EWG, 70/357/EWG, 74/329/EWG und 83/
463/EWG werdenaufgehoben .
(2) Verweisungen auf diese aufgehobenen Richtlinien sowie auf die
darin enthaltenen Reinheitskriterien für bestimmte Lebensmittelzusatz-stoffe gelten fortan als Verweisungen auf diese Richtlinie.
Artikel 9
Die Mitgliedstaatenerlassendie erforderlichenRechts- un d Verwal-
tungsvorschriften, um dieser Richtlinie spätestens am 25. September
1996 nachzukommen; danach sind
— spätestens am 25. September 1996 der Handel mit und die Verwen-
dung von Erzeugnissen, die dieser Richtlinie entsprechen,zugelassen;
— spätestens am 25. März 1997 der Handel mit und die Verwendung
von Erzeugnissen, die dieser Richtlinie nicht entsprechen, untersagt;jedoch können vor diesem Termin in Verkehr gebrachte oder
gekennzeichnete Erzeugnisse, die nicht dieser Richtlinie entspre-
chen, bis zum Abbau der Vorräte vermarktet werden.
Die Mitgliedstaatensetzendie Kommissionun verzüglich davonin
Kenntnis.
Wenn die Mitgliedstaaten die Vorschriften nach Absatz 1 erlassen,
nehmen sie in den Vorschriften selbst oder durch einen Hinweis beider amtlichen Veröffentlichung auf diese Richtlinie Bezug. Die
Mitgliedstaaten regeln die Einzelheiten der Bezugnahme.
Artikel 10
Diese Richtlinie tritt am siebten Tag nach ihrer Veröffentlichung im
Amtsblatt der Europäischen Gemeinschaften inKraft.
Artikel 11
Diese Richtlinie ist an die Mitgliedstaaten gerichtet.1995L0002 — DE — 29.01.2004 — 005.001 — 8
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ANHANG I
LEBENSMITTELZUSATZSTOFFE, DIE ZUR VERWENDUNG IN LEBENSMITTELN
ALLGEMEIN ZUGELASSEN SIND, AUSGENOMMEN FÜR DIE IN ARTIKEL 2 ABSATZ 3
GENANNTEN LEBENSMITTEL
Bemerkungen:
1. Die Stoffe dieser Liste dürfen allen Lebensmitteln, mit Ausnahme der in Artikel 2 Absatz 3
aufgeführten, gemäß dem Grundsatz „quantum satis“ zugesetzt werden.
2. Die unter E 407, E 407a und E 440 aufgeführten Stoffe können mit Zuckerarten standardisiert
werden, wenn dies neben der Nummer und der Bezeichnung zusätzlich vermerkt wird.
3. Erklärung der verwendeten Zeichen:
* Die Stoffe E 290, E 938, E 939, E 941, E 942, E 948 und ►M3E 949◄dürfenauch bei
den in Artikel 2 Absatz 3 aufgeführten Lebensmitteln verwendet werden.
# Die Stoffe E 410, E 412, E 415 und E 417 dürfen nicht zur Herstellung künstlich getroc-
kneter Lebensmittel, die beim Verzehr rehydriert werden sollen, verwendet werden.
E-Nr. Bezeichnung
E 170 Calciumcarbonat
E 260 Essigsäure
E 261 Kaliumacetat
E 262 Natriumacetate
i) Natriumacetat
ii) Natriumhydrogenacetat (Natriumdiacetat)
E 263 Calciumacetat
E 270 Milchsäure
E 290 Kohlendioxid*
E 296 Apfelsäure
E 300 Ascorbinsäure
E 301 NatriumascorbatE 302 Calciumascorbat
E 304 Fettsäureester der Ascorbinsäure
i) Ascorbylpalmitat
ii) Ascorbylstearat
E 306 Stark tocopherolhaltige Extrakte
E 307 Alpha-tocopherol
E 308 Gamma-tocopherol
E 309 Delta-tocopherol
E 322 Lecithin
E 325 Natriumlactat
E 326 Kaliumlactat
E 327 Calciumlactat
E 330 Citronensäure
E 331 Natriumcitrate
i) Mononatriumcitrat
ii) Dinatriumcitrat
iii) Trinatriumcitrat
E 332 Kaliumcitrate
i) Monokaliumcitrat
ii) Trikaliumcitrat
E 333 Calciumcitrate1995L0002 — DE — 29.01.2004 — 005.001 — 9
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E-Nr. Bezeichnung
i) Monocalciumcitrat
ii) Dicalciumcitrat
iii) Tricalciumcitrat
E 334 Weinsäure (L(+)-)
E 335 Natriumtartrate
i) Mononatriumtartrat
ii) Dinatriumtartrat
E 336 Kaliumtartrate
i) Monokaliumtartrat
ii) Dikaliumtartrat
E 337 Natriumkaliumtartrat
E 350 Natriummalate
i) Natriummalat
ii) Natriumhydrogenmalat
E 351 Kaliummalat
E 352 Calciummalate
i) Calciummalat
ii) Calciumhydrogenmalat
E 354 Calciumtartrat
E 380 Triammoniumcitrat
E 400 Alginsäure
E 401 Natriumalginat
E 402 Kaliumalginat
E 403 Ammoniumalginat
E 404 Calciumalginat
E 406 Agar-Agar
E 407 Carrageen
E 407a Verarbeitete Eucheuma-AlgenE 410 Johannisbrotkernmehl #
E 412 Guakernmehl #
E 413 Traganth
E 414 Gummi arabicumE 415 Xanthan #
E 417 Tarakernmehl #
E 418 Gellan
E 422 Glycerin
E 440 Pektin
i) Pektin
ii) Amidiertes Pektin
E 460 Cellulose
i) Mikrokristalline Cellulose
ii) Cellulosepulver
E 461 Methylcellulose
E 463 HydroxypropylcelluloseE 464 Hydroxypropylmethylcellulose
E 465 Ethylmethylcellulose1995L0002 — DE — 29.01.2004 — 005.001 — 10
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E-Nr. Bezeichnung
E 466 Carboxymethylcellulose
Natriumcarboxymethylcellulose
Cellulosegummi
E 469 Enzymatisch hydrolysierte Carboxymethylcellulose
Enzymatisch hydrolysierter Cellulosegummi
E 470 a Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Speisefettsäuren
E 470 b Magnesiumsalze von Speisefettsäuren
E 471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
E 472 a Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
E 472 b Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
E 472 c Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
E 472d Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
E 472 e Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
E 472 f Gemischte Essig- und Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefett-
säuren
E 500 Natriumcarbonate
i) Natriumcarbonat
ii) Natriumhydrogencarbonat
iii) Natriumsesquicarbonat
E 501 Kaliumcarbonate
i) Kaliumcarbonat
ii) Kaliumhydrogencarbonat
E 503 Ammoniumcarbonate
i) Ammoniumcarbonat
ii) Ammoniumhydrogencarbonat
E 504 Magnesiumcarbonate
i) Magnesiumcarbonat
ii) Magnesiumhydroxidcarbonat (syn.: Magnesiumhydrogencarbonat)
E 507 Salzsäure
E 508 Kaliumchlorid
E 509 Calciumchlorid
E 511 Magnesiumchlorid
E 513 Schwefelsäure
E 514 Natriumsulfate
i) Natriumsulfat
ii) Natriumhydrogensulfat
E 515 Kaliumsulfate
i) Kaliumsulfat
ii) Kaliumhydrogensulfat
E 516 Calciumsulfat
E 524 Natriumhydroxid
E 525 Kaliumhydroxid
E 526 Calciumhydroxid
E 527 Ammoniumhydroxid
E 528 Magnesiumhydroxid
E 529 Calciumoxid
E 530 MagnesiumoxidE 570 Fettsäuren
E 574 Gluconsäure1995L0002 — DE — 29.01.2004 — 005.001 — 11
▼M6
▼M2
▼M6
▼B
▼B
E-Nr. Bezeichnung
E 575 Glucono-delta-Lacton
E 576 Natriumgluconat
E 577 Kaliumgluconat
E 578 Calciumgluconat
E 640 Glycinun d dessenNatriumsalz
E 920 L-Cystein(1)
E 938 Argon*
E 939 Helium*
E 941 Stickstoff*
E 942 Distickstoffmonoxid*
E 948 Sauerstoff*
E 949 Wasserstoff *E 1103 InvertaseE 1200 Polydextrose
E 1404 Oxidierte Stärke
E 1410 Monostärkephosphat
E 1412 Distärkephosphat
E 1413 Phosphatiertes Distärkephosphat
E 1414 Acetyliertes DistärkephosphatE 1420 Acetylierte Stärke
E 1422 Acetyliertes Distärkeadipat
E 1440 Hydroxypropylstärke
E 1442 Hydroxypropyldistärkephosphat
E 1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat
E 1451 Acetylierte oxidierte Stärke
(1) Darf nur als Mehlbehandlungsmittel verwendet werden.1995L0002 — DE — 29.01.2004 — 005.001 — 12
▼M2
▼B
▼M3
▼M2
▼B
▼M2
▼B
ANHANG II
LEBENSMITTEL, IN DENEN NUR EINE BEGRENZTE ANZAHL VON ZUSATZSTOFFEN
DES ANHANGS I VERWENDET WERDEN DARF
Lebensmittel Zusatzstoff Höchstmenge
Kakao- und Schokoladener-
zeugnisse gemäß Richtlinie 73/
241/EWG (1)E 330 Citronensäure 0,5 %
E 322 Lecithinquan tum satis
E 334 Weinsäure 0,5 %
E 422 Glycerinquan tum satis
E 471 Mono- und Diglyceride
vonFettsäurenquantum satis
►M6E 170
Calciumcarbonat ◄/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C1507 % auf Trockenmasse
ohne Fett, ausgedrückt als
KaliumcarbonateE 500 Natriumcarbonate
E 501 Kaliumcarbonate
E 503 Ammoniumcarbonate
E 504 MagnesiumcarbonateE 524 Natriumhydroxid
E 525 Kaliumhydroxid
E 526 Calciumhydroxid
E 527 Ammoniumhydroxid
E 528 MagnesiumhydroxidE 530 Magnesiumoxid
E 414 Gummi arabicum/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C150nur als Überzugsmittel
quantum satis E 440 Pektine
E 472c Zitronensäureester von
Mono- und Diglyceriden von
Fettsäurenquantum satis
Fruchtsäfte und -nektare gemäß
Richtlinie 93/77/EWG (
2)E 300 Ascorbinsäure quantum satis
Ananassaft gemäß Richtlinie
93/77/EWGE 296 Apfelsäure 3 g/l
Nektare gemäß Richtlinie 93/
77/EWGE 330 Citronensäure 5 g/l
E 270 Milchsäure 5 g/l
Traubensaft gemäß Richtlinie
93/77/EWGE►M6E 170
Calciumcarbonat ◄quantum satis
E 336 Kaliumtartrate quantum satis
Fruchtsäfte gemäß Richtlinie
93/77/EWGE 330 Citronensäure 3 g/l
Konfitüre, extra, und Gelee,
extra, gemäß Richtlinie 79/693/
EWG (3)E 440 Pektine quantum satis
E 270 Milchsäure quantum satis
E 296 Apfelsäure
E 300 Ascorbinsäure
E 327 Calciumlactat
E 330 Citronensäure
E 331 Natriumcitrate1995L0002 — DE — 29.01.2004 — 005.001 — 13
▼M6
▼B
▼B
Lebensmittel Zusatzstoff Höchstmenge
E 333 Calciumcitrate
E 334 Weinsäure
E 335 Natriumtartrate
E 350 Natriummalate
E 471 Mono- und Diglyceride
vonSpeisefettsäurenquantum satis
Konfitüren, Gelees und
Marmeladengemäß Richtlin ie
79/693/EWG und andere
ähnliche Früchteaufstriche
einschließlich brennwertvermin-
derter ErzeugnisseE 440 Pektine quantum satis
E 270 Milchsäure quantum satis
E 296 Apfelsäure
E 300 Ascorbinsäure
E 327 Calciumlactat
E 330 Citronensäure
E 331 Natriumcitrate
E 333 Calciumcitrate
E 334 Weinsäure
E 335 Natriumtartrate
E 350 Natriummalate
E 400 Alginsäure 10 g/kg (einzeln oder in Kombi-
nation)
E 401 Natriumalginat
E 402 Kaliumalginat
E 403 Ammoniumalginat
E 404 CalciumalginatE 406 Agar-Agar
E 407 Carrageen
E 410 Johannisbrotkernmehl
E 412 Guarkernmehl
E 415 Xanthan
E 418 Gellan
E 471 Mono- und Diglyceride
vonSpeisefettsäurenquantum satis
E 509 Calciumchlorid quantum satis
E 524 Natriumhydroxid
Trockenmilch und eingedickte
Milch gemäß Richtlinie 76/118/
EWG (
4)E 300 Ascorbinsäure quantum satis
E 301 Natriumascorbat
E 304 Fettsäureester der
Ascorbinsäure
E 322 Lecithin
E 331 Natriumcitrate
E 332 Kaliumcitrate
E 407 Carrageen
E 500 ii) Natriumhydrogen-
carbonat
E 501
ii) Kaliumhydrogencarbonat
E 509 Calciumchlorid1995L0002 — DE — 29.01.2004 — 005.001 — 14
▼M2
▼B
▼B
Lebensmittel Zusatzstoff Höchstmenge
Pasteurisierte Sahne mit vollem
FettgehaltE 401 Natriumalginat quantum satis
E 402 Kaliumalginat
E 407 CarrageenE 466 Natriumcarboxyme-
thylcellulose
E 471 Mono- und Diglyceride
vonSpeisefettsäuren
►
M2Nicht verarbeitetes Obst
und Gemüse, gefroren oder
tiefgefroren; nicht verarbeitetes
verzehrfertiges Obst und
Gemüse, vorverpackt und
gekühlt, und nicht verarbeitete
und geschälte Kartoffeln,
vorverpackt ◄►M6E 296 Apfelsäure ◄► M6quantum satis (nur für
geschälte Kartoffeln) ◄
E 300 Ascorbinsäure quantum satis
E 301 NatriumascorbatE 302 Calciumascorbat
E 330 Citronensäure
Obstkompott E 331 Natriumcitrate
E 332 Kaliumcitrate
E 440 Pektin quantum satis (ausgenommen
Apfelkompott)
E 509 Calciumchlorid
Nicht verarbeitete Fische,
Krebs- und Weichtiere, auch
gefrorenoder tiefgefrorenE 333 Calciumcitrate
Schnellkochreis E 471 Mono- und Diglyceride
vonSpeisefettsäurenquantum satis
E 472a Essigsäureester von
Mono- und Diglyceriden von
Speisefettsäuren
Nicht emulgierte tierische oder
pflanzliche Öle und Fette
(ausgenommen natives Öl und
Olivenöl)E 304 Fettsäureester der
Ascorbinsäurequantum satis
E 306 Stark tocopherolhaltige
Extrakte
E 307 Alpha-tocopherolE 308 Gamma-tocopherolE 309 Delta-tocopherol
E 322 Lecithin30 g/lE 471 Mono- und Diglyceride
vonSpeisefettsäuren10 g/l
E 330 Citronensäure quantum satis
E 331 NatriumcitrateE 332 KaliumcitrateE 333 Calciumcitrate1995L0002 — DE — 29.01.2004 — 005.001 — 15
▼M2
▼B
▼M6
▼B
▼B
Lebensmittel Zusatzstoff Höchstmenge
Nicht emulgierte Öle und Fette
tierischenoder pflan zlichen
Ursprungs (ausgenommen
native Öle und Olivenöle), die
speziell zum Kochenun d/oder
Bratenoder für die Zubereitun g
vonBraten saucenbestimmt
sindE 270 Milchsäure quantum satis
E 300 Ascorbinsäure
E 304 Fettsäureester der
Ascorbinsäure
E 306 stark tocopherolhaltige
Extrakte
E 307 Alpha-tocopherol
E 308 Gamma-tocopherol
E 309 Delta-tocopherol
E 322 Lecithin30 g/l
E 471 Mono- und Diglyceride
vonSpeisefettsäuren10 g/l
E 472 c Zitronensäureester
von Mono- und Diglyceriden
vonSpeisefettsäurenquantum satis
E 330 Zitronensäure
E 331 Natriumcitrate
E 332 Kaliumcitrate
E 333 Calciumcitrate
Raffiniertes Olivenöl einschlie-
lich OliventresterölE 307 Alpha-tocopherol 200 mg/l
Gereifter Käse ►M6E 170
Calciumcarbonat ◄quantum satis
E 504 Magnesiumcarbonate
E 509 Calciumchlorid
E 575 Glucono-delta-Lacton
Mozzarella - und Molkenkäse E 260 Essigsäure quantum satis
E 270 Milchsäure quantum satis
E 330 Citronensäure
E 460ii) Cellulosepulver quantum satis (nur für zerklei-
nerten Käse und Schnittkäse)
E 575 Glucono-delta-Lacton
Obst und Gemüse in Dosen und
GläsernE 260 Essigsäure quantum satis
E 261 Kaliumacetat
E 262 Natriumacetat
E 263 Calciumacetat
E 270 Milchsäure
E 296 Apfelsäure quantum satisE 300 Ascorbinsäure
E 301 Natriumascorbat
E 302 Calciumascorbat
E 325 Natriumlactat1995L0002 — DE — 29.01.2004 — 005.001 — 16
▼M2
▼B
▼M2
▼B
▼M6
▼B
▼M2
▼B
▼B
Lebensmittel Zusatzstoff Höchstmenge
E 326 Kaliumlactat
E 327 Calciumlactat
E 330 Citronensäure
E 331 Natriumcitrate
E 332 Kaliumcitrate
E 333 Calciumcitrate
E 334 Weinsäure
E 335 Natriumtartrate
E 336 Kaliumtartrate
E 337 Natriumkaliumtartrat
E 509 Calciumchlorid
E 575 Glucono-delta-Lacton
Gehakt E 300 Ascorbinsäure quantum satis
E 301 Natriumascorbat
E 302 Calciumascorbat
E 330 Citronensäure quantum satis
E 331 Natriumcitrate
E 332 Kaliumcitrate
E 333 Calciumcitrate
Zubereitungen aus frischem
Hackfleisch, vorverpacktE 300 Ascorbinsäure quantum satis
E 301 Natriumascorbat
E 302 Calciumascorbat
E 330 Citronensäure
E 331 Natriumcitrate
E 332 Kaliumcitrate
E 333 Calciumcitrate
Ausschließlich aus Weizen-
mehl, Wasser, Hefe oder Sauer-
teig und Salz hergestelltes BrotE 260 Essigsäure quantum satis
E 261 Kaliumacetat
E 262 Natriumacetat
E 263 Calciumacetat
E 270 Milchsäure
E 300 AscorbinsäureE 301 Natriumascorbat
E 302 Calciumascorbat
E 304 Fettsäureester der
Ascorbinsäure
E 322 Lecithin
E 325 Natriumlactat
E 326 Kaliumlactat
E 327 Calciumlactat
E 471 Mono- und Diglyceride
vonFettsäuren
E 472a Essigsäureester von
Mono- und Diglyceriden von
Fettsäuren1995L0002 — DE — 29.01.2004 — 005.001 — 17
▼M2
▼B
▼B
Lebensmittel Zusatzstoff Höchstmenge
E 472d Weinsäureester von
Mono- und Diglyceriden von
Fettsäuren
E 472e Mono- und Diacetyl-
weinsäureester von Mono-
und Diglyceriden von Fett-
säuren
E 472f Gemischte Essig- und
Weinsäureester von Mono-
und Diglyceriden von Fett-
säuren
Pain courant français E 260 Essigsäure quantum satis
E 261 Kaliumactat
E 262 NatriumacetatE 263 Calciumacetat
E 270 Milchsäure
E 300 Ascorbinsäure
E 301 Natriumascorbat
E 302 CalciumascorbatE 304 Fettsäureester der
Ascorbinsäure
E 322 Lecithin
E 325 Natriumlactat
E 326 KaliumlactatE 327 Calciumlactat
E 471 Mono- und Diglyceride
vonSpeisefettsäuren
Frische TeigwarenE 270 Milchsäure quan tum satis
E 300 Ascorbinsäure
E 301 Natriumascorbat
E 322 LecithinE 330 Citronensäure
E 334 Weinsäure
E 471 Mono- und Diglyceride
vonSpeisefettsäuren
E 575 Glucono-delta-Lacton
Weine und Schaumweine sowie
teilweise gegorener Trauben-
mostZulässige Zusatzstoffe:
gemäß Verordnungen (EWG)
Nrn. 822/87 (
5), 4252/88 (6),
2332/92 (7) und 1873/84 (8)
und den dazugehörigen
Durchführungsverordnungen;
gemäß Verordnung (EWG)
Nr. 1873/84 zur Genehmigung
des Anbietens oder der
Abgabe zum unmittelbaren
menschlichen Verbrauch von
bestimmtenein geführten
Weinen, bei denen ange-
nommen werden kann,daß sie
Gegenstand von in der
Verordnung (EWG) Nr. 337/
79 nicht vorgesehenen önolo-
gischenVerfahrenwarenpro memoria1995L0002 — DE — 29.01.2004 — 005.001 — 18
▼B
Lebensmittel Zusatzstoff Höchstmenge
Bier E 270 Milchsäure quantum satis
E 300 Ascorbinsäure
E 301 Natriumascorbat
E 330 Citronensäure
E 414 Gummi arabicum
Foie gras, foie gras entier,
blocs de foie grasE 300 Ascorbinsäure quantum satis
E 301 Natriumascorbat
Fruchtsäfte und Nektare aus
Ananas und PassionsfruchtE 440 Pektine 3 g/l
Gereifter Käse, inScheiben
oder gerieben►M6E 170
Calciumcarbonat ◄quantum satis
E 504 Magnesiumcarbonate
E 509 Calciumchlorid
E 575 Glucono-delta-Lacton
E 460 Cellulose
Sauerrahmbutter E 500 Natriumcarbonate quantum satis
UHT-Ziegenmilch E 331 Natriumcitrate 4 g/l
Kastanien in Flüssigkeit E 410 Johannisbrotkernmehl quantum satis
E 412 Guarkernmehl
E 415 Xanthan
(1) ABl. Nr. L 228 vom 16. 8. 1973, S. 23.
Kakao- und Schokoladenerzeugnisse mit verringertem Energiegehalt oder ohne Zuckerzusatz fallen nicht unter
Anhang II.
(2) ABl. Nr. L 244 vom 30. 9. 1993, S. 23.
(3) ABl. Nr. L 205 vom 13. 8. 1979, S. 5
(4) ABl. Nr. L 24 vom 30. 1. 1976, S. 49.
(5) ABl. Nr. L 84 vom 27. 3. 1987, S. 1.
(6) ABl. Nr. L 373 vom 31. 12. 1988, S. 59.
(7) ABl. Nr. L 231 vom 13. 8. 1992, S. 1.
(8) ABl. Nr. L 176 vom 3. 7. 1984, S. 6.1995L0002 — DE — 29.01.2004 — 005.001 — 19
▼M2
▼M6
▼B
▼B
ANHANG III
BEDINGT ZUGELASSENE KONSERVIERUNGS- UND ANTIOXIDATIONSMITTEL
TEIL A
Sorbate, Benzoate und p-Hydroxybenzoate
E-Nr. Bezeichnung Abkürzung
E 200 Sorbinsäure/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Ss E 202 Kaliumsorbat
E 203 Calciumsorbat
E 210 Benzoesäure/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Bs(
1)E 211 Natriumbenzoat
E 212 Kaliumbenzoat
E 213 Calciumbenzoat
E 214 Ethyl-p-hydroxybenzoat /C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150PHBE 215 Natriumethyl-p-hydroxybenzoat
E 216 Propyl-p-hydroxybenzoat
E 217 Natriumpropyl-p-hydroxybenzoat
E 218 Methyl-p-hydroxybenzoat
E 219 Natriummethyl-p-hydroxybenzoat
(1) Benzoesäure kann in bestimmten fermentierten Produkten vorkommen, die durch Fermentierung nach guter
Herstellungspraxis hergestellt wurden.
Anmerkungen:
1. Die Mengen aller obengenannten Stoffe werden als freie Säure ausgedrückt.
2. Die Abkürzungen in der Tabelle bedeuten:
Ss + Bs: Ss und Bs einzeln oder in Kombination verwendet.
Ss + PHB: Ss und PHB einzeln oder in Kombination verwendet.Ss + Bs + PHB: Ss, Bs und PHB einzeln oder in Kombination verwendet.
3. Die angegebenen Höchstmengen beziehen sich auf das verzehrfertige Lebensmittel, das nach den
Anweisungen des Herstellers zubereitet wurde.1995L0002 — DE — 29.01.2004 — 005.001 — 20
▼B
LebensmittelHöchstmenge (mg/kg bzw mg/l)
Ss Bs PHB Ss + Bs Ss + PHBSs + Bs +
PHB
Aromatisierte Getränke auf
Weinbasis, einschließlich
Erzeugnisse gemäß der
Verordnung (EWG) Nr. 1601/
91200
Aromatisierte nichtalkoholi-
sche Getränke (1)300 150 250 Ss+
150 Bs
Teekonzentrate und Früchte-
und Kräuterteekonzentrate
(Flüssigkeit)600
Traubensaft, unvergoren, zur
sakramentalen Verwendung2 000
Wein gemäß der Verordnung
(EWG) Nr. 822/87 (2); alkohol-
freier Wein; Obstwein (auch
alkoholfrei); Made wine ;
Apfelwein und Birnenwein
(auch alkoholfrei)200
Sød …saft oderSødet ….saft 500 200
Alkoholfreies Bier im Faß 200
Met 200
Spirituosenmit wen iger als
15 % vol. Alkohol200 200 400
Füllungen von Ravioli und
ähnlichen Erzeugnissen1 000
Zuckerarme Konfitüren,
Gelees, Marmeladensowie
ähnliche Erzeugnisse mit redu-
ziertem Brennwert oder
zuckerfrei und andere
Aufstriche auf Früchtebasis
Mermeladas500 1 000
Kandiertes, kristallisiertes und
glasiertes Obst und Gemüse1 000
Trockenfrüchte 1 000
Frugtgrød und Rote Grütze 1 000 500
Früchte- und Gemüsezuberei-
tungen, einschließlich Saucen
auf Früchtebasis, jedoch unter
Ausschluß der Konserven von
Mark, Mousse, Kompott,
Salaten und ähnlichen Erzeug-
nissen1 000
Gemüse inEssig, Lake oder Öl
(ausgenommen Oliven)2 0001995L0002 — DE — 29.01.2004 — 005.001 — 21
▼B
LebensmittelHöchstmenge (mg/kg bzw mg/l)
Ss Bs PHB Ss + Bs Ss + PHBSs + Bs +
PHB
Kartoffelteig und vorgebratene
Kartoffelscheiben2 000
Gnocchi 1 000
Polenta 200
Oliven und Zubereitungen auf
Olivenbasis1 000 500 1 000
Geleeüberzug vongekochten ,
gepökeltenoder getrockn eten
Fleischerzeugnissen; Pasteten1 000
Oberflächenbehandlung von
getrockneten Fleischerzeug-
nissenquantum satis
Teilweise haltbar gemachte
Fischerzeugnisse, einschließ-
lich Fischrogenerzeugnisse2 000
Gesalzener, getrockneter Fisch 200
Garnelen, gekocht 2 000Crangon crangon und Crangon
vulgaris, gekocht6 000
Abgepackter und geschnittener
Käse1 000
Frischkäse 1 000
Schmelzkäse 2 000Schichtkäse und Käse mit
beigegebenen Lebensmitteln1 000
Nichthitzebehandelte Dessert-
speisenauf Milchbasis300
Dickgelegte Milch 1 000
Flüssigei (Eiklar, Eigelb oder
Vollei)5 000
Eiprodukte, getrocknet,
konzentriert, gefroren oder
tiefgefroren1 000
Abgepacktes und geschnittenes
Brot und Roggenbrot2 0001995L0002 — DE — 29.01.2004 — 005.001 — 22
▼M2
▼B
▼B
LebensmittelHöchstmenge (mg/kg bzw mg/l)
Ss Bs PHB Ss + Bs Ss + PHBSs + Bs +
PHB
►M6Für den Einzelhandel
bestimmte vorgebackene und
abgepackte Backwarenun d für
den Einzelhandel bestimmtes
brennwertvermindertes
Brot◄2 000
Feine Backwaren mit einer
Wasseraktivität vonmehr als
0,652 000
Knabbererzeugnisse auf
Getreide- oder Kartoffelbasis
sowie überzogene Nüsse1 000
(davon300
PHB max.)
Rührteig, Panaden 2 000
Süßwaren(außer Schokolade) 1 500 (davon
300 PHBmax.)
Kaugummi 1 500
Aufgüsse, Toppings (Sirup für
Pfannkuchen, aromatisierter
Sirup für Milchmischgetränke
und Speiseeis; ähnliche
Erzeugnisse)1 000
Fettemulsionen (ausgenommen
Butter) mit einem Fettgehalt
von60 % oder mehr1 000
Fettemulsionen mit einem Fett-
gehalt vonwen iger als 60 %2 000
Emulgierte Saucenmit ein em
Fettgehalt von60 % oder mehr1 000 500 1 000
Emulgierte Saucenmit ein em
Fettgehalt vonwen iger als
60 %2 000 1 000 2 000
Nichtemulgierte Saucen1 000
Feinkostsalate 1 500
Senf 1 000
Würzmittel 1 000
Flüssige Suppenun d Brühen
(außer inDosen )500
Aspik 1 000 500
Flüssige Nährstoffzusätze 2 0001995L0002 — DE — 29.01.2004 — 005.001 — 23
▼M2
▼B
▼B
LebensmittelHöchstmenge (mg/kg bzw mg/l)
Ss Bs PHB Ss + Bs Ss + PHBSs + Bs +
PHB
Diätlebensmittel für besondere
medizinische Zwecke, ausgen-
ommen Säuglings- und Klein-
kindernahrung gemäß
Richtlinie 89/398/EWG (3);
Diätnahrung, die als Mahlzeit
oder Tagesrationfür Überg-
ewichtige bestimmt ist1 500
… Mehu und Makeutettu …
Mehu500 200
Fleisch-, Fisch-, Krebstier- und
Kopffüßeranaloge und Käse
auf der Grundlage von Eiweiß2 000
Dulce de membrillo 1 000
Marmelada 1 500Ostkaka 2 000
Pasha 1 000
Semmelknödelteig 2 000Käse und Käseanaloge (nur
Oberflächenbehandlung)quantum
satis
Gekochte rote Rüben2 000Häute auf Kollagenbasis mit
einer Wasseraktivität von
mehr als 0,6quantum
satis
Gekochte Edelkrebsschwänze
sowie abgepackte marinierte,
gekochte Weichtiere2 000
Aromen1 500
(1) Ohne Getränke auf Milchbasis.
(2) ABl. Nr. L 84 vom 27. 3. 1987, S. 1
(3) ABl. Nr. L 186 vom 30. 6. 1989, S. 27.1995L0002 — DE — 29.01.2004 — 005.001 — 24
▼M2
▼M6
▼B
▼B
TEIL B
Schwefeldioxid und Sulfite
E-Nr. Bezeichnung
E 220 Schwefeldioxid
E 221 Natriumsulfit
E 222 Natriumhydrogensulfit
E 223 NatriummetabisulfitE 224 Kaliummetabisulfit
E 226 Calciumsulfit
E 227 Calciumhydrogensulfit
E 228 Kaliumhydrogensulfit
Anmerkungen:
1. Die Höchstmengen werden als SO
2inmg/kg bzw. mg/l ausgedrückt un d beziehensich auf die
Gesamtmenge an SO2, die sich aus dem SO2-Gehalt aller Komponenten ergibt.
2. EinSO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l wird als nicht vorhanden betrachtet.
LebensmittelHöchstmenge (mg/kg bzw. mg/l)
als SO2angegeben
Burger meat mit einem Gemüse- und/oder Getreideanteil
von mindestens 4 %450
Breakfast sausages 450
Longaniza fresca undButifarra fresca 450
Getrocknete und gesalzene Dorschfische (Gadidae) 200
Krebstiere und Kopffüßler:
— frisch, gefrorenun d tiefgefroren 150 (1)
— Krebstiere der Familien penaeidae solenceridae,
aristeidae:
— weniger als 80 Einheiten 150 (1)
— zwischen 80 und 120 Einheiten 200 (1)
— mehr als 120 Einheiten 300 (1)
— gekocht 50(1)
Hartkekse 50
Stärke (außer Stärke für Entwöhnungsnahrung, Folgenah-
rung und Säuglingsanfangsnahrung)50
Sago 30
Graupen30►
M2Trockenkartoffeln ◄ 400
Knabbererzeugnisse auf Getreide- und Kartoffelbasis 50
Geschälte Kartoffeln50Verarbeitete (einschließlich gefrorene und tiefgefrorene)
Kartoffeln1001995L0002 — DE — 29.01.2004 — 005.001 — 25
▼M2
▼B
▼B
LebensmittelHöchstmenge (mg/kg bzw. mg/l)
als SO2angegeben
Kartoffelteig 100
Weiße Gemüsesorten, getrocknet 400
Weiße Gemüsesorten, verarbeitet (einschließlich gefrorene
und tiefgefrorene weiße Gemüsesorten)50
Getrockneter Ingwer 150
Getrocknete Tomaten 200Meerrettichpulpe 800
Pulpe von Speisezwiebeln, Knoblauch und Schalotten 300
Gemüse und Obst in Essig, Öl oder Lake (ausgenommen
Olivenun d gelbe Paprika inLake)100
Gelbe Paprika inLake 500
Verarbeitete Pilze (einschließlich gefrorene Pilze) 50
Trockenpilze 100
Trockenfrüchte
— Aprikosen, Pfirsiche, Trauben, Pflaumen und Feigen 2 000— Bananen 1 000
— Äpfel und Birnen 600
— Andere (einschließlich Nüsse mit Schale) 500
Getrocknete Kokosnüsse 50
Obst, Gemüse, Angelikawurzel und Zitrusschalen, kandiert,
kristallisiert oder glasiert100
Konfitüren, Gelees und Marmeladen gemäß Richtlinie 79/
693/EWG (ausgenommen Konfitüre extra und Gelee extra)
und ähnliche Früchteaufstriche, einschließlich brennwert-
verminderte Erzeugnisse50
Jams, jellies undmarmelades aus geschwefeltenFrüchten 100
Pastetenfüllungen auf Früchtebasis 100
Würzmittel auf Zitrussaftbasis 200Traubensaftkonzentrat zur Selbstherstellung von Wein 2 000
Mostarda di frutta 100
Obstgeliersaft, flüssiges Pektin, zur Abgabe an den End-
verbraucher800
Weiße Herzkirschen, rehydrierte Trockenfrüchte und Lit-
schis, inGläsern1001995L0002 — DE — 29.01.2004 — 005.001 — 26
▼B
LebensmittelHöchstmenge (mg/kg bzw. mg/l)
als SO2angegeben
Zitronenscheiben, in Gläsern 250
Zuckerarten gemäß Richtlinie 73/437/EWG, ausgenommen
Glukosesirup, auch getrocknet10
Glukosesirup, auch getrocknet 20
Speisesirup und Melasse 70
Andere Zuckerarten 40
Überzüge (Sirup für Pfannkuchen, aromatisierter Sirup für
Milchmischgetränke und Speiseeis; ähnliche Erzeugnisse)40
Orangen-, Grapefruit-, Apfel- und Ananassaft für die
Abgabe aus Großbehältern in der Gastronomie und in
Einrichtungen zur Gemeinschaftsverpflegung50
Limonen- und Zitronensaft 350
Konzentrate auf der Basis von Fruchtsäften mit mindestens
2,5 % Gerste ( barley water )350
Andere Konzentrate auf der Basis von Fruchtsäften oder
zerkleinerten Früchten; capilé groselha250
Nichtalkoholische aromatisierte Getränke, die Fruchtsaft
enthalten20
(nur als Gehalt aus dem Konzentrat
zulässig)
Nichtalkoholische aromatisierte Getränke mit mindestens
235 g/l Glukosesirup50
Traubensaft, unvergoren, zur sakramentalen Verwendung 70
Süßwarenauf Glukosesirupbasis 50
(nur als Gehalt aus dem Glukosesirup
zulässig)
Bier, einschließlich alkoholarmes und alkoholfreies Bier 20
Bier mit Nachgärung im Faß 50Wein Gemäß Verordnungen (EWG) Nrn.
822/87, 4252/88, 2332/92 und 1873/84
des Rates und Durchführungsverord-
nungen
(pro memoria) gemäß Verordnung
(EWG) Nr. 1873/84 zur Genehmigung
des Anbietens oder der Abgabe zum
unmittelbaren menschlichen Verbrauch
von bestimmten eingeführten Weinen,
bei denen angenommen werden kann,
daß sie Gegenstand von in der Verord-
nung (EWG) Nr. 337/79 nicht vorgese-
henen önologischen Verfahren waren
Alkoholfreier Wein200Made wine 260
Apfelwein, Birnen- und Obstwein, Obstschaumwein
(einschließlich alkoholfreie Erzeugnisse)200
Met 2001995L0002 — DE — 29.01.2004 — 005.001 — 27
▼M2
▼B
▼B
LebensmittelHöchstmenge (mg/kg bzw. mg/l)
als SO2angegeben
Gärungsessig 170
Senf, außer Dijon-Senf 250
Dijon-Senf 500
Gelatine 50
Fleisch-, Fisch- und Krebstieranaloge auf Proteinbasis 200
Marinierte Nüsse 50Zuckermais, vakuumverpackt 100Destillierte alkoholische Getränke mit ganzen Birnen 50
(1) IndeneßbarenTeilen .
TEIL C
Andere Konservierungsmittel
E-Nr. Bezeichnung Lebensmittel Höchstmenge
E 234 Nisin(1) Gries- und Tapiokapudding
und ähnliche Erzeugnisse3 mg/kg
Gereifter Käse und
Schmelzkäse12,5 mg/kg
Clotted cream 10 mg/kg
Mascarpone 10 mg/kg
E 235 Natamycin Oberflächenbehandlung
von
— Hartkäse, Schnittkäse
und halbfestem
Schnittkäse/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C1501 mg/dm
2Oberfläche
(5 mm unter der
Oberfläche nicht nach-
weisbar) — getrockneten,
gepökeltenWürsten
E 239 Hexamethylentetramin Provolone -Käse 25 mg/kg Restmenge,
ausgedrückt als Formal-
dehyd
E 242 Dimethyldicarbonat Nichtalkoholische aromati-
sierte Getränke
Alkoholfreier WeinFlüssigteekonzentrat250 mg/l zugesetzte
Menge, Rückstände nicht
nachweisbar
E 284 Borsäure Störrogen(Kaviar) 4 g/kg, ausgedrückt als
Borsäure
E 285 Natriumtetraborat (Borax)
(1) Dieser Stoff kann als natürliches Produkt von Fermentierungsvorgängen in bestimmten Käsearten vorkommen.1995L0002 — DE — 29.01.2004 — 005.001 — 28
▼M2
▼B
▼M6
▼M2
▼B
▼M2
▼B
▼B
E-Nr. Bezeichnung LebensmittelZugesetzte
Menge (Richt-
wert)Restmenge
mg/kg
E 249 Kaliumnitrit (1) Nichthitzebehandelte
gepökelte und getrocknete
Fleischerzeugnisse150 (2)5 0 (3)
E 250 Natriumnitrit (1) Andere gepökelte Fleischer-
zeugnisse150 (2) 100(3)
Fleischerzeugnisse in Dosen
Foie gras, foie gras entier,
blocs de foie gras
Gepökelter Speck 175(3)
E 251 Natriumnitrat Gepökelte Fleischerzeugnisse 300 250(4)
Fleischerzeugnisse in Dosen
Foie gras, foie gras entier,
blocs de foie gras50(4)
E 252 Kaliumnitrat Hartkäse, Schnittkäse und
halbfester Schnittkäse
Käseanaloge auf Milchbasis 50(4)
Eingelegte Heringe und
Sprotten200(5)
Foie gras, foie gras entier,
blocs de foie gras50(4)
(1) Wenn mit „für Lebensmittel“ gekennzeichnet, darf Nitrit nur als Mischung mit Kochsalz oder -ersatz verkauft
werden.
(2) Ausgedrückt als NaNO2.
(3) Restmenge zum Zeitpunkt der Abgabe an den Endverbraucher, ausgedrückt als NaNO2.
►M2(4) Ausgedrückt als NaNO3.◄
(5) Restmenge einschließlich des aus Nitrat entstandenen Nitrits, ausgedrückt als NaNO2.
E-Nr. Bezeichnung Lebensmittel Höchstmenge
E 280/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Propionsäure Abgepacktes und geschnittenes Brot
und Roggenbrot3 000 mg/kg ausge-
drückt als Propion-
säure E 281 Natriumpropionat
E 282 Calciumpropionat/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Brot mit reduziertem Energiegehalt
2 000 mg/kg ausge-
drückt als Propion-
säureVorgebakenes und abgepacktes Brot
E 283 Kaliumpropionat
(
1)Abgepackte feine Backwaren
(einschließlich Mehlwaren „flour
confectionary“) mit einer Wasserakti-
vität vonmehr als 0.65
Abgepackte rolls,bunsundpitta
Christmas pudding
Abgepacktes Brot1 000 mg/kg ausge-
drückt als Propion-
säure1995L0002 — DE — 29.01.2004 — 005.001 — 29
▼M2
▼B
▼M2
▼B
▼B
E-Nr. Bezeichnung Lebensmittel Höchstmenge
Pølsebrød, boller und dansk flutes,
vorverpackt2000 mg/kg, ausge-
drückt als Propion-
säure
Käse und Käseanaloge (nur Ober-
flächenbehandelung)quantum satis
E 1105 Lysozym Gereifter Käse quantum satis
Wein im Sinne der Verordnung (EG)
Nr. 1493/1999(2) und ihrer Durch-
führungsverordnung (EG) Nr. 1622/
2000(3)zur Erinnerung
(1) Propionsäure und deren Salze können in bestimmten fermentierten Produkten vorkommen, die durch Fermentie-
rung nach guter Herstellungspraxis hergestellt wurden.
►M6(2) Verordnung (EG) Nr. 1493/1999 des Rates vom 17. Mai 1999 über die gemeinsame Marktorganisation für
Wein (ABl. L 179 vom 14.7.1999, S. 1). Zuletzt geändert durch die Verordnung (EG) Nr. 1795/2003 der
Kommission(ABl. L 262 vom 14.10.2003, S. 13).
(3) Verordnung (EG) Nr. 1622/2000 der Kommission vom 24. Juli 2000 mit Durchführungsbestimmungen zur
Verordnung (EG) Nr. 1493/1999 über die gemeinsame Marktorganisation für Wein und zur Einführung einesGemeinschaftskodex der önologischen Verfahren und Behandlungen (ABl. L 194 vom 31.7.2000, S. 1). Zuletzt
geändert durch die Verordnung (EG) Nr. 1410/2003 (ABl. L 201 vom 8.8.2003, S. 9). ◄1995L0002 — DE — 29.01.2004 — 005.001 — 30
▼M2
▼B
▼M6
▼B
▼B
TEIL D
Andere Antioxidationsmittel
Anmerkung:Die * in der Tabelle beziehen sich auf das Proportionalitätsprinzip: Wenn Kombinationen von
Gallaten, BHA und BHT verwendet werden, sind die Einzelmengen entsprechend zu reduzieren.
E-Nr. Bezeichnung Lebensmittel Höchstmenge (mg/kg)
E 310/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Propylgallat Fette und Öle für die gewerb-
liche Herstellung von hitzebe-
handelten Lebensmitteln200* (Gallate und
BHA, einzeln oder in
Kombination)E 311 Octylgallat
E 312 Dodecylgallat
E 320 Butylhydroxyanisol (BHA) Bratöl und -fett, außer Oliven-
tresteröl100 * (BHT)
beides auf denFettge-
halt bezogenE 321 Butylhydroxytoluol (BHT)
Schmalz; Fischöl; Rinder-,
Geflügel- und Schaffett
Kuchenmischungen 200 (Gallate und BHA,
einzeln oder in Kombi-
nation)Knabbererzeugnisse auf Getrei-
debasis
Milchpulver für Verkaufsauto-
maten
Trockensuppen und -brühen
SaucenTrockenfleisch
Verarbeitete Nüsse
WürzmittelVorgekochte Getreidekostauf denFettgehalt
bezogen
►
M2Trockenkartoffeln ◄25 (Gallate und BHA,
einzeln oder in Kombi-
nation)
Kaugummi
Nährstoffzusätze400 (Gallate, BHA und
BHT, einzeln oder in
Kombination)
E 315/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Isoascorbinsäure ►M6Gepökelte Fleischer-
zeugnisse und haltbar
gemachte
Fleischerzeugnisse ◄500 ausgedrückt als
IsoascorbinsäureE 316 Natriumisoascorbat
Haltbar gemachte und teilweise
haltbar gemachte Fischerzeug-
nisse1 500 ausgedrückt als
Isoascorbinsäure
Fisch mit roter Haut, gefroren
und tiefgefroren
E 310 Propylgallat Ätherische Öle 1 000 mg/kg (Gallate
und BHA, einzeln
oder in Kombination)E 311 Octylgallat
E 312 Dodecylgallat
E 320 Butylhydroxyanisol (BHA) Andere Aromen als ätherische
Öle100 mg/kg (Gallate,
einzeln oder in Kombi-
nation) oder 200 mg/
kg (BHA)1995L0002 — DE — 29.01.2004 — 005.001 — 31
▼M6
▼B
ANHANG IV
ANDERE ZUGELASSENE ZUSATZSTOFFE
Die angegebenen Höchstmengen beziehen sich auf das verzehrfertige Lebensmittel, das nach den
Anweisungen des Herstellers zubereitet worden ist.
E-Nr. Bezeichnung Lebensmittel Höchstmenge
E 297 Fumarsäure (pro memoria)
Wein gemäß Verordnung (EWG)
Nr. 1873/84 des Rates zur Geneh-
migung des Anbietens oder der
Abgabe zum unmittelbaren
menschlichen Verbrauch von
bestimmten eingeführten Weinen,
bei denen angenommen werden
kann, daß sie Gegenstand von in
der Verordnung (EWG) Nr. 337/
79 nicht vorgesehenen önologi-
schenVerfahrenwaren
Füllungen und Überzüge für Fein-
backwaren2,5 g/kg
Zuckerwaren1 g/kg
Geleeartige Desserts
Desserts mit Früchtegeschmack
Trockendessertmischungen in
Pulverform4 g/kg
Instantpulver für Getränke auf
Früchtebasis1 g/l
Instanterzeugnisse für die Zube-
reitung von aromatisierten
Schwarz- und Kräutertees1 g/kg
Kaugummi 2 g/kg
Bei den folgenden Anwendungen durfen Phosphorsäure und die Phos-
phate E 338, E 339, E 340, E 341, E 450, E 451 und E 452 einzeln
oder in Verbindungen bis zur angegebenen Höchstmenge (ausgedrückt
als P2O5) zugesetzt werden:
E 338 Phosphorsäure Nichtalkoholische aromatisierte
Getränke700 mg/l
Sterilisierte und ultrahocherhitzte
Milch1 g/l
Kandiertes Obst 800 mg/kg
Obstzubereitung 800 mg/kg
E 339 Natriumphosphate Eingedickte Milch mit weniger
als 28 % Trockenmasse1 g/kg
i) Mononatriumphosphat Eingedickte Milch mit mehr als
28 % Trockenmasse1,5 g/kg
ii) Dinatriumphosphat Milchpulver und Magermilch-
pulver2,5 g/kg
iii) Trinatriumphosphat Pasteurisierte, sterilisierte und
ultrahocherhitzte Sahne5 g/kg
Schlagsahne und Analoge aus
Pflanzenfett5 g/kg
Frischkäse (außer Mozzarella) 2 g/kg1995L0002 — DE — 29.01.2004 — 005.001 — 32
▼M2
▼B
▼M2
▼M2
E-Nr. Bezeichnung Lebensmittel Höchstmenge
E 340 Kaliumphosphate Schmelzkäse und Schmelzkäsea-
naloge20 g/kg
i) Monokaliumphosphat Fleischerzeugnisse 5 g/kg
ii) Dikaliumphosphat Getränke für Sportler, Tafel-
wasser0,5 g/l
iii) Trikaliumphosphat Nährstoffzusätze quantum satis
Kochsalz und Kochsalzersatz 10 g/kgPflanzeneiweißgetränke 20 g/l
E 341 Calciumphosphate Getränkeweißer 30 g/kg
i) Monocalciumphosphat Getränkeweißer für Automaten 50 g/kgii) Dicalciumphosphat Speiseeis 1 g/kgiii) Tricalciumphosphat Desserts 3 g/kg
Trockendessert in Pulverform 7 g/kg
E 343 Magnesiumphosphate Feinbackwaren 20 g/kg
i) Monomagnesiumphosphat Mehl 2,5 g/kg
ii) Dimagnesiumphosphat Mehl, backfertig 20 g/kg
Soda bread 20 g/kg
Flüssigei (Eiklar, Eigelb oder
Vollei)10 g/kg
E 450 Diphosphate Soßen5 g/kg
i) Dinatriumdiphosphat Suppen und Brühen 3 g/kgii) Trinatriumdiphosphat Instanttee und Instantkräutertee 2 g/kg
iii) Tetranatriumdiphosphat ►
M6 ◄► M6
◄
v) (SIC! iv)) Tetrakaliumdiphos-
phatKaugummi quantum satis
Trockenlebensmittel in Pulver-
form10 g/kg
vi) (SIC! v) Dicalciumdiphosphat Schokoladen- und Malzgetränke
auf Milchbasis2 g/l
vii) Calciumdihydrogendiphos-
phatAlkoholische Getränke, außer
Weinun d Bier1 g/l
Frühstücksgetreidekost 5 g/kg
Knabbererzeugnisse 5 g/kg
E 451 Triphosphate Surimi 1 g/kg
Fischpaste und Paste von
Krustentieren5 g/kg
i) Pentanatriumtriphosphat Überzüge (Sirup für Pfannkuchen,
aromatisierter Sirup für Milch-
mischgetränke und Speiseeis;
ähnliche Erzeugnisse)3 g/kg
ii) Pentakaliumtriphosphat Lebensmittel für besondere
Ernährungszwecke5 g/kg
Glasur für Fleisch- und Gemüsee-
rzeugnisse4 g/kg
E 452 Polyphosphate Zuckerwaren5 g/kg
i) Natriumpolyphosphat Puderzucker 10 g/kgii) Kaliumpolyphosphat ►
C1Noodles (Nudelnchin esi-
scher Art) ◄2 g/kg
iii) Natriumcalciumpolyphosphat Rührteig, Panaden 12 g/kg
iv) Calciumpolyphosphate Filets vonun verarbeitetem Fisch,
gefrorenoder tiefgefroren5 g/kg1995L0002 — DE — 29.01.2004 — 005.001 — 33
▼M2
E-Nr. Bezeichnung Lebensmittel Höchstmenge
Unverarbeitete und verarbeitete
Schalen- und Krebstiere, gefroren
oder tiefgefroren5 g/kg
Verarbeitete (einschließlich gefro-
rener, tiefgefrorener, gekühlter
und getrockneter) Kartoffeler-
zeugnisse sowie vorfritierte
Kartoffeln, gefroren oder tiefge-
froren5 g/kg
Streichfette, ausgenommen Butter 5 g/kg
Sauerrahmbutter 2 g/kg
Krebstiererzeugnisse in Dosen 1 g/kg
Emulsionssprays auf Wasserbasis
zum BestreichenvonBackformen30 g/kg
Getränke auf Kaffeebasis für
Automaten2 g/l
Aromen40 g/kg
E 468 Vernetzte Natriumcarboxymethyl-
celluloseFeste Nährstoffzusätze 30 g/kg
E 431 Polyoxyethylen(40)stearat (pro memoria)
Wein gemäß Verordnung (EWG)
Nr. 1873/84 zur Genehmigung
des Anbietens oder der Abgabe
zum unmittelbaren menschlichen
Verbrauch vonbestimmtenein ge-
führten Weinen, bei denen ange-
nommen werden kann, daß sie
Gegenstand von in der Verord-
nung (EWG) Nr. 337/79 nicht
vorgesehenen önologischen
Verfahrenwaren
E 353 Metaweinsäure Wein gemäß Verordnungen
(EWG) Nrn. 822/87, 4252/88,
2332/92 und 1873/84 und den
Durchführungsverordnungen
Made wine 100 mg/l
E 355
E 356E 357/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Adipinsäure
NatriumadipatKaliumadipatFüllungen und Überzüge für feine
Backwaren2 g/kg
Trockendesserts in Pulverform 1 g/kg
Geleeartige Desserts 6 g/kg
Desserts mit Früchtegeschmack 1 g/kg
Pulver für die Herstellung von
Getränken in privaten Haushalten10 g/l
ausgedrückt
als Adipin-
säure
E 363 Bernsteinsäure Desserts 6 g/kg
Suppenun d Brühen 5 g/kg
Pulver für die Herstellung von
Getränken in privaten Haushalten3 g/l1995L0002 — DE — 29.01.2004 — 005.001 — 34
▼M6
▼M2
▼B
▼B
E-Nr. Bezeichnung Lebensmittel Höchstmenge
E 385 Calciumdinatriumethylen-diamin-
tetraacetat (Calcium-dinatrium-
EDTA)Emulgierte Saucen75 mg/kg
Dosen- und Glaskonserven von
Hülsenfrüchten, Leguminosen,
Pilzenun d Artischoken250 mg/kg
Dosen- und Glaskonserven von
Krebs- und Schalentieren75 mg/kg
Dosen- und Glaskonserven von
Fischen75 mg/kg
Streichfette gemäß den Anhängen
B und C der Verordnung (EG)
Nr. 2991/94 (1) mit dem Fettge-
halt vonhöchsten s 41 %100 mg/kg
Gefrorene und tiefgefrorene
Krebstiere75 mg/kg
E 405 Propylenglycolalginat Fettemulsionen 3 g/kg
Feine Backwaren 2 g/kgFüllungen, Glasuren und
Überzüge für feine Backwaren
und Desserts5 g/kg
Zuckerwaren1,5 g/kg
Speiseeis auf Wasserbasis 3 g/kg
Knabbererzeugnisse auf Getreide-
und Kartoffelbasis3 g/kg
Saucen8 g/kg
Bier 100 mg/lKaugummi 5 g/kgObst- und Gemüsezubereitungen 5 g/kgNichtalkoholische aromatisierte
Getränke300 mg/l
Emulgierter Likör 10 g/l
Diätlebensmittel für besondere
medizinische Zwecke; Diätnah-
rung, die als Mahlzeit oder
Tagesrationfür Übergewichtige
bestimmt ist1,2 g/kg
Nährstoffzusätze 1 g/kg
Cider (ausgenommen cidre
bouché)100 mg/l
E 416 Karayagummi Knabbererzeugnisse auf Getreide-
und Kartoffelbasis5 g/kg
Nußüberzüge 10 g/kg
Füllungen und Überzüge für Fein-
backwaren5 g/kg
Desserts 6 g/kg
Emulgierte Saucen10g/kgLiköre auf Eierbasis 10 g/lNährstoffzusätze quantum satisKaugummi 5 g/kg
Aromen50 g/kg1995L0002 — DE — 29.01.2004 — 005.001 — 35
▼M2
▼B
▼M2
▼B
▼M6
▼B
E-Nr. Bezeichnung Lebensmittel Höchstmenge
E 420/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Sorbit Lebensmittel im allgemeinen
(ausgenommen Getränke und
Lebensmittel gemäß Artikel 2
Absatz 3)
Fisch, Krebstiere, Schalentiere
und Kopffüßler, unverarbeitet,
gefrorenun d tiefgefroren
Likörequantum satis
(außer als
Süßungs-
mittel)i) Sorbit
ii) Sorbitsirup
E 421 Mannit
E 953 Isomalt
E 965 Maltit
i) Maltitii) Maltitsirup
E 966 Lactit
E 967 Xylit
E 432
E 433E 434
E 435
E 436/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Polyoxyethylen-sorbitan-
monolaurat (Polysorbat 20)
Polyoxyethylen-sorbitan-
monooleat (Polysorbat 80)
Polyoxyethylen-sorbitan-
monopalmitat (Polysorbat 40)
Polyoxyethylen-sorbitan-
monostearat (Polysorbat 60)
Polyoxyethylen-sorbitan-
tristearat (Polysorbat 65)Feine Backwaren 3 g/kg
Fettemulsionen für Backzwecke 10 g/kgMilch- und Sahneanaloge 5 g/kg
Speiseeis 1 g/kg
Desserts 3 g/kgZuckerwaren1 g/kgEmulgierte Saucen5 g/kgSuppen1 g/kg
Kaugummi 5 g/kg
Nährstoffzusätze quantum satisDiätlebensmittel für besondere
medizinische Zwecke; Diätnah-
rung, die als Mahlzeit oder
Tagesrationfür Übergewichtige
bestimmt ist1 g/kg einzeln
oder in
Kombination
Aromen, ausgenommen flüssige
Raucharomenun d Aromenauf
der Basis vonGewürzoleoresin(
9)10 g/kg
Lebensmittel, die flüssige
Raucharomenun d Aromenauf
der Basis vonGewürzoleoresin
enthalten1 g/kg
E 442 Ammoniumsalze von Phosphatid-
säuren►M2Kakao- und Schokoladeer-
zeugnisse gemäß Richtlinie 73/
241/EWG einschließlich der
Füllung ◄10 g/kg
►M2Süßwarenauf Basis dieser
Erzeugnisse ◄10 g/kg
E 444 Saccharoseacetatisobutyrat Aromatisierte nichtalkoholische
trübe Getränke300 mg/l
aromatisierte trübe Spirituosen
mit einem Alkoholgehalt von
weniger als 15 %300 mg/l
E 445 Glycerinester aus Wurzelharz Aromatisierte nichtalkoholische
trübe Getränke100 mg/l1995L0002 — DE — 29.01.2004 — 005.001 — 36
▼M6
▼B
▼M6
▼B
▼B
E-Nr. Bezeichnung Lebensmittel Höchstmenge
Oberflächenbehandelung von
Zitrusfrüchten50 mg/kg
Trübe Spirituosengemäß der
Verordnung (EWG) Nr. 1576/89
des Rates zur Festlegung der
allgemeinen Regeln für die
Begriffsbestimmung, Bezeich-
nung und Aufmachung von Spiri-
tuosen(8)100 mg/l
Trübe Spirituosenmit ein em
Alkoholgehalt vonwen iger als
15 % vol.100 mg/l
E 473/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Zuckerester vonSpeisefettsäuren Kaffee inDosen(Flüssigkeit) 1 g/l
E 474 Zuckerglyceride Hitzebehandelte Fleischerzeug-
nisse5 g/kg auf
denFettgehalt
bezogen
Fettemulsionen für Backzwecke 10 g/kg
Feine Backwaren 10 g/kgGetränkeweißer 20 g/kg
Speiseeis 5 g/kg
Zuckerwaren5 g/kg
Desserts 5 g/kg
Saucen10 g/kg
Suppenun d Brühen 2 g/kg
Frischobst, Oberflächenbehand-
lungquantum satis
Nichtalkoholische Anis-Getränke 5 g/l
Nichtalkoholische Kokosnuß- und
Mandelgetränke5 g/l
Alkoholische Getränke (außer
Weinun d Bier)5 g/l
Pulver zur Herstellung heißer
Getränke10 g/l
Getränke auf der Basis von Milch
oder Milcherzeugnissen5 g/l
Nährstoffzusätze quantum satis
Diätlebensmittel für besondere
medizinische Zwecke; Diätnah-
rung, die als Mahlzeit oder
Tagesrationfür Übergewichtige
bestimmt ist5 g/kg
Kaugummi 10 g/kg
einzeln oder
inKombin a-
tion
Sahneanaloge 5 g/kg
Sterilisierte Sahne und sterilisierte
sahne mit reduziertem Fettgehalt5 g/kg
E 475 Polyglycerinester von Speisefett-
säurenFeine Backwaren 10 g/kg
Emulgierte Liköre 5 g/l
Eiprodukte 1 g/kg
Getränkeweißer 0,5 g/kg1995L0002 — DE — 29.01.2004 — 005.001 — 37
▼M2
▼M3
▼B
▼M2
▼B
▼B
E-Nr. Bezeichnung Lebensmittel Höchstmenge
Kaugummi 5 g/kg
Fettemulsionen 5 g/kgMilch- und Sahneanaloge 5 g/kgZuckerwaren2 g/kg
Desserts 2 g/kg
Nährstoffzusätze quantum satisDiätlebensmittel für besondere
medizinische Zwecke; Diätnah-
rung, die als Mahlzeit oder
Tagesrationfür Übergewichtige
bestimmt ist5 g/kg
Frühstücksgetreidekost der Art
„Granola“10 g/kg
E 476 Polyglycerin-Polyricinoleat Streichfette gemäß den Anhängen
A, B und C der Verordnung (EG)
Nr. 2991/94 mit einem Fettgehalt
vonhöchsten s 41 %4 g/kg
Gleichartige Streicherzeugnisse
mit einem Fettgehalt von weniger
als 10 %4 g/kg
Salatsoßen4 g/kg
Süßwarenauf Kakaobasis,
einschließlich Schokolade5 g/kg
E 477 Propylenglycolester von Speise-
fettsäurenFeine Backwaren 5 g/kg
Fettemulsionen für Backzwecke 10 g/kg
Milch- und Sahneanaloge 5 g/kg
Getränkeweißer 1 g/kg
Speiseeis 3 g/kgZuckerwaren5 g/kgDesserts 5 g/kgGeschlagene Dessertgarnie-
rungen, außer Sahne30 g/kg
Diätlebensmittel für besondere
medizinische Zwecke;
Diätnahrung, die als Mahlzeit
oder Tagesrationfür Übergewich-
tige bestimmt ist1 g/kg
E 479b Thermooxidiertes Sojaöl mit
Mono- und Diglyceriden von
SpeisefettsäurenFettemulsionen zum Braten 5 g/kg
E 481/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Natriumstearoyl-2-lactylat Feine Backwaren 5 g/kg
E 482 Calciumstearoyl-2-lactylat Schnellkochender Reis 4 g/kg
Frühstücksgetreidekost 5 g/kgEmulgierter Likör 8 g/lSpirituosenmit wen iger als 15
vol. % Alkohol8 g/l
Knabbererzeugnisse auf Getreide-
basis2 g/kg
Kaugummi 2 g/kg
Fettemulsionen 10 g/kgDesserts 5 g/kg1995L0002 — DE — 29.01.2004 — 005.001 — 38
▼M2
▼B
▼B
E-Nr. Bezeichnung Lebensmittel Höchstmenge
Zuckerwaren5 g/kg
Getränkeweißer 3 g/kg
Knabbererzeugnisse auf Getreide-
und Kartoffelbasis5 g/kg
Konserven von Fleischerzeug-
nissen, gehackt oder in Würfel
zerteilt4 g/kg
Pulver zur Herstellung heißer
Getränke2 g/l
Diätlebensmittel für besondere
medizinische Zwecke; Diätnah-
rung, die als Mahlzeit oder
Tagesrationfür Übergewichtige
bestimmt ist2 g/kg
Brot (außer Brot gemäß Anhang
II)3 g/kg
Mostarda di frutta 2 g/kg
einzeln oder
inKombin a-
tion
E 483 Stearyltartrat Backwaren(außer Brot gemäß
Anhang II)4 g/kg
Desserts 5 g/kg
E 491
E 492E 493E 494
E 495/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Sorbitanmonostearat
SorbitantristearatSorbitanmonolauratSorbitanmonooleat
SorbitanmonopalmitatFeine Backwaren 10 g/kg
Glasuren und Überzüge für feine
Backwaren5 g/kg
Fruchtgelee, Marmelade 25 mg/kg (
2)
Fettemulsionen 10 g/kgMilch- und Sahneanaloge 5 g/kgGetränkeweißer 5 g/kgTeekonzentrate und Früchte- und
Kräuterteekonzentrate (Flüssig-
keit)0,5 g/l
Speiseeis 0,5 g/kg
Desserts 5 g/kgZuckerwaren5 g/kgSüßwarenauf Kakaobasis,
einschließlich Schokolade10 g/kg (
3)
Emulgierte Saucen5 g/kg
Nährstoffzusätze quantum satisHefenfür Backzwecke quan tum satisKaugummi 5 g/kgDiätlebensmittel für besondere
medizinische Zwecke; Diätnah-
rung, die als Mahlzeit oder
Tagesrationfür Übergewichtige
bestimmt ist5 g/kg einzeln
oder in
Kombination1995L0002 — DE — 29.01.2004 — 005.001 — 39
▼B
E-Nr. Bezeichnung Lebensmittel Höchstmenge
(pro memoria)
(nur E 491) Wein gemäß Verord-
nung (EWG) Nr. 1873/84 zur
Genehmigung des Anbietens oder
der Abgabe zum unmittelbaren
menschlichen Verbrauch von
bestimmten eingeführten Weinen,
bei denen angenommen werden
kann, daß sie Gegenstand von in
der Verordnung (EWG) Nr. 337/
79 nicht vorgesehenen önologi-
schenVerfahrenwaren
E 512 Zinn-II-Chlorid Dosen- und Glaskonserven von
Spargel25 mg/kg als
Sn
E 520/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Aluminiumsulfat Eiklar 30 mg/kg
E 521 Aluminiumnatriumsulfat Kandiertes kristallisiertes und
glasiertes Obst und Gemüse200 mg/kg
E 522 Aluminiumkaliumsulfat einzeln oder
inKombin a-
tion, ausge-
drückt als
AluminiumE 523 Aluminiumammoniumsulfat
E 541 Saures Natriumaluminiumphos-
phatFeine Backwaren (nur sconesund
Biskuitgebäck)1 g/kg ausge-
drückt als
Aluminium
E 535/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Natriumferrocyanid Kochsalz und Kochsalzersatz einzeln oder
inKombin a-
tion, 20 mg/
kg als wasser-
freies Kalium-
ferrocyanidE 536 Kaliumferrocyanid
E 538 Calciumferrocyanid
E 551/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Siliciumdioxid Aromen50 g/kg
E 551
E 552
E 553a
E 553bE 554
E 555
E 556E 559Siliciumdioxid
Calciumsilicat
i) Magnesiumsilicat
ii) Magnesiumtrisilicat (
4)
Talkum (4)
Natriumaluminiumsilicat
KaliumaluminiumsilicatCalciumaluminiumsilicatAluminiumsilicat (Kaolin)Trockenlebensmittel in Pulver-
form (einschließlich Zuckerarten)10 g/kg
Kochsalz und Kochsalzersatz 10 g/kg
Nährstoffzusätze quantum satis
Lebensmittel in Form von
Komprimatenoder Dragéesquantum satis
►
M2Hartkäse, Schnittkäse und
Schmelzkäse, inScheibenoder
gerieben ◄►M210 g/
kg◄
►M2Käse und Schmelzkäsea-
naloge, in Scheiben oder
gerieben ◄
Kaugummi
Reisquantum
satis (5)
Würste (nur Oberflächenbehand-
lung)1995L0002 — DE — 29.01.2004 — 005.001 — 40
▼M6
▼B
▼B
E-Nr. Bezeichnung Lebensmittel Höchstmenge
Würzmittel 30 g/kg
Süßwarenaußer Schokolade (n ur
Oberflächenbehandlung)quantum satis
Erzeugnisse zum Einfetten von
Backformen30 g/kg
E 579 Eisen-II-gluconat Durch Oxidationswirkung dunkel
gefärbte Oliven150 mg/kg als
Fe
E 585 Eisen-II-lactat
E 620 Glutaminsäure Lebensmittel im allgemeinen
(ausgenommen Lebensmittel
gemäß Artikel 2 Absatz 3)10 g/kg
einzeln oder
inKombin a-
tionE 621 Mononatriumglutamat
E 622 Monokaliumglutamat
E 623 Calciumdiglutamat
E 624 Monoammoniumglutamat
Würzmittel quantum satisE 625 Magnesiumdiglutamat
E 626/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Guanylsäure Lebensmittel im allgemeinen
(ausgenommen Lebensmittel
gemäß Artikel 2 Absatz 3)500 mg/kg
einzeln oder
Kombination,
ausgedrückt
als Guanyl-
säureE 627 Dinatriumguanylat
E 628 DikaliumguanylatE 629 Calciumguanylat
E 630 Inosinsäure
E 631/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Dinatriuminosinat Würzmittel quantum satis
E 632 DikaliuminosinatE 633 CalciuminosinatE 634 Calcium 5 ′-ribonucleotid
E 635 Dinatrium 5 ′-ribonucleotid
E 900 Dimethylpolysiloxan Konfitüren, Gelees und
Marmeladengemäß Richtlin ie
79/693/EWG und ähnliche Früch-
teaufstriche, einschließlich brenn-
wertverminderte Erzeugnisse10 mg/kg
Suppenun d Brühen 10 mg/kg
Bratöle und Bratfette 10 mg/kg
Süßwaren(außer Schokolade) 10 mg/kg
Aromatisierte nichtalkoholische
Getränke10 mg/l
Ananassaft 10 mg/l
Dosen- und Glaskonserven von
Obst und Gemüse10 mg/kg
Kaugummi 100 mg/kg
(pro memoria)
Wein gemäß Verordnung (EWG)
Nr. 1873/84 zur Genehmigung
des Anbietens oder der Abgabe
zum unmittelbaren menschlichen
Verbrauch vonbestimmtenein ge-
führten Weinen, bei denen ange-
nommen werden kann, daß sie
Gegenstand von in der Verord-
nung (EWG) Nr. 337/79 nicht
vorgesehenen önologischen
Verfahrenwaren
Sød…Saft 10 mg/l1995L0002 — DE — 29.01.2004 — 005.001 — 41
▼M2
▼B
▼B
E-Nr. Bezeichnung Lebensmittel Höchstmenge
Rührteig 10 mg/kg
Cider (ausgenommen cidre
bouché)10 mg/l
Aromen10 mg/kg
E 901
E 902
►M6
◄
E 904/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Bienenwachs, weiß und gelb
Candelillawachs
►
M6 ◄
SchellackAls Überzugmittel nur für:
— Süßwaren(außer Schokolade)
— mit Schokolade überzogene
kleine feine Backwaren
— Knabbererzeugnisse— Nüsse
— Kaffeebohnenquantum satis
Nährstoffzusätze quantum satis
Frische Zitrusfrüchte, Melonen,
Äpfel und Birnen (nur Ober-
flächenbehandlung)quantum satis
Pfirsiche und Ananas (nur Ober-
flächenbehandelung)quantum satis
E 903 Carnaubawachs Als Überzugmittel nur für:
— Süßwaren(auch Schokolade) 500 mg/kg
1 200 mg/kg
(nur für
Kaugummi)
— mit Schokolade überzogene
kleine feine Backwaren200 mg/kg
— Knabbererzeugnisse 200 mg/kg
— Nüsse 200 mg/kg
— Kaffeebohnen 200 mg/kg
— Nährstoffzusätze 200 mg/kg
— Frische Zitrusfrüchte,
Melonen, Äpfel, Birnen, Pfir-
siche und Ananas (nur Ober-
flächenbehandlung)200 mg/kg
E 905 Mikrokristallines Wachs Oberflächenbehandlung von: quantum satis
— Süßwaren(außer Schokolade)
— Kaugummi
— Melonen, Papayas, Mangos
und Avocados
E 912 Montansäureester Frische Zitrusfrüchte (nur Ober-
flächenbehandelung)quantum satis
E 914 Polyethylenwachsoxidate
Frische Melonen, Mangos,
Papayas, Avocados und Ananas
(nur Oberflächenbehandelung)quantum satis
E 927b Carbamid Kaugummi ohne Zuckerzusatz 30 g/kg1995L0002 — DE — 29.01.2004 — 005.001 — 42
▼M2
▼M6
▼B
▼M2
▼M6
▼M2
▼B
▼M2
▼B
▼B
E-Nr. Bezeichnung Lebensmittel Höchstmenge
E 950 Acesulfam K Kaugummi mit Zuckerzusatz 800 mg/kg
E 951 Aspartam 2 500 mg/kg
E 957(6) Thaumatin10 mg/kg (n ur
als
Geschmacks
verstärker)
Aromatisierte nichtalkoholische
Getränke auf Wasserbasis0,5 mg/l
Desserts — auf Milch- und Nicht-
milchbasis5 mg/kg (nur
als
Geschmacks
verstärker)
E 959(6) NeohesperidinDC Kaugummi mit Zuckerzusatz 150 mg/kg
Streichfette gemäß den Anhängen
B und C der Verordnung (EG)
Nr. 2991/945 mg/kg
Fleischerzeugnisse 5 mg/kg
(nur als
Geschmacks-
verstärker)
Früchtegelees
Pflanzeneiweiß
E 999 Quillajaextrakt Aromatisierte nichtalkoholische
Getränke auf Wasserbasis200 mg/l als
wasserfreier
Extrakt
berechnet
Cider (ausgenommen cidre
bouché)200 mg/l als
wasserfreier
Extrakt
berechnet
E 1201 Polyvinylpyrrolidon Diätlebensmittelzusätze in Form
vonKomprimatenoder Dragéesquantum satis
E 1202 Polyvinylpolypyrrolidon
E 1505 Triethylcitrat Eiklarpulver quantum satis1995L0002 — DE — 29.01.2004 — 005.001 — 43
▼M2
▼B
▼M2
▼B
▼M2
▼B
▼B
E-Nr. Bezeichnung Lebensmittel Höchstmenge
E 1518 Clycerintriacetat (Triacetin) Kaugummi quantum satis
E 459 Beta-Cyclodextrin Lebensmittel in Tabletten- und
Drageeformquantum satis
Eingekapselte Aromen in
— aromatisiertem Tee und sofort
löslichem aromatisiertem
Getränkepulver500 mg/l
— aromatisiertenKn abberer-
zeugnissen1 g/kg in
verzehrfer-
tigenoder
nach den
Anweisungen
des Herstel-
lers rekonsti-
tuierten
Lebensmitteln
E 425 Konjak (7): ►M4Lebensmittel im Allge-
meinen (ausgenommen Lebens-
mittel gemäß Artikel 2 Absatz 3
und Gelee-Süßwaren, einschließ-
lich Gelee-SüßwareninMin ibe-
chern (so genannte Jelly
Minicups)) ◄10 g/kg
einzeln oder
kombinierti) Konjakgummi
ii) Konjak-Glukomannan
E 650 Zinkacetat Kaugummi 1 000 mg/kg
E 943a/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Butan
Backspray auf Pflanzenölbasis
(nur für professionelle Anwender)
Emulsionssprays auf Wasserbasisquantum satis
E 943b Isobutan
E 944 Propan
E 907 Hydriertes Poly-1-decenAls Überzugmittel für
— Zuckerwaren2 g/kg
— Trockenfrüchte 2 g/kg
E 1505 Triethylcitrat Aromen3 g/kg aus
allen
Quellenin
verzehrfer-
tigenoder
nach den
Anwei-
sungen des
Herstellers
rekonsti-
tuierten
Lebensmit-
teln, einzeln
oder kombi-
niert. Bei
Getränken
beträgt die
Höchstmen-
ge anE
1520 1 g/lE 1517 Glycerindiacetat (Diacetin)
E 1518 Glycerintriacetat (Triacetin)E 1520 1,2-Propandiol (Propylenglykol)1995L0002 — DE — 29.01.2004 — 005.001 — 44
▼M2
▼M6
▼M2
▼M3
▼M6
▼M6
E-Nr. Bezeichnung Lebensmittel Höchstmenge
E 1519 Benzylalkohol Aromen für
— Liköre, aromatisierte Weine,
aromatisierte Getränke auf
Weinbasis, aromatisierte
Weinerzeugnisse, Cocktails100 mg/l
— Süßwaren, einschließlich
Schokolade, und feine Back-
waren250 mg/kg
aus allen
Quellenin
verzehrfer-
tigenoder
nach den
Anweisungen
des Herstel-
lers rekonsti-
tuierten
Lebensmitteln
►M2(1) ABl L 316 vom 9. 12. 1994, S. 2. ◄
(2) Nur E 493.
(3) Nur E 492.
(4) Asbestfrei.
(5) Nur E 553b.
(6) Wenn in Kaugummi Kombinationen von E 950, E 951, E 957 und E 959 verwendet werden, sind die Ein-
zelhöchstmengen anteilig zu reduzieren.
►M2(7) Diese Stoffe dürfen nicht zur Herstellung künstlicher getrockneter Lebensmittel, die zum Verzehr rehyd-
riert werden sollen, verwendet werden. ◄
►M3(8) ABl. L 160 vom 12.6.1989, S. 1. ◄
►M6(9) Gewürzoleoresin ist definiert als Gewürzextrakt, bei dem das Extraktionslösungsmittel verdampft wurde,
so dass einGemisch des flüchtigenÖls un d des harzigenMaterials des Gewürzes übrigbleibt. ◄1995L0002 — DE — 29.01.2004 — 005.001 — 45
▼B
▼B
ANHANG V
ZUGELASSENE TRÄGERSTOFFE UND TRÄGERLÖSUNGSMITTEL
Anmerkung:
Nicht aufgenommen in diese Liste sind:1. Stoffe, die gemeinhin als Lebensmittel betrachtet werden.
2. Stoffe, auf die inArtikel 1 Absatz 5 Bezug gen ommenwird.3. Stoffe, die primär als Säuerungsmittel oder Säureregulatoren fungieren, wie Citronensäure und
Ammoniumhydroxid.
E-Nr. Bezeichnung Beschränkte Verwendung
E 1520 1,2-Propandiol (Propylenglykol) Farbstoffe, Emulgatoren, Oxidati-
onschutzmittel und Enzyme (max.
1 g/kg im Lebensmittel)
E 422 Glycerin
E 420 Sorbit
E 421 Mannit
E 953 IsomaltE 965 Maltit
E 966 Lactit
E 967 Xylit
E 400-404 Alginsäure und ihre Natrium-, Kalium-,
Calcium- und Ammoniumsalze
E 405 Propylenglykolalginat
E 406 Agar-Agar
E 407 Carrageen
E 410 Johannisbrotkernmehl
E 412 Guarkernmehl
E 413 Traganth
E 414 Gummi arabicum
E 415 Xanthan
E 440 Pektine
E 432 Polyoxyethylen-sorbitan-monolaurat (Poly-
sorbat 20)/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150SchaumverhüterE 433 Polyoxyethylen-sorbitan-monooleat (Polysorbat
80)
E 434 Polyoxyethylen-sorbitan-monopalmitat (Poly-
sorbat 40)
E 435 Polyoxyethylen-sorbitan-monostearat (Poly-
sorbat 60)
E 436 Polyoxyethylen-sorbitan-tristearat (Polysorbat
65)
E 442 Ammoniumsalze von Phosphatidsäuren AntioxidationsmittelE 460 Cellulose (mikrokristallinoder als Pulver)
E 461 Methylcellulose
E 463 Hydroxypropylcellulose
E 464 Hydroxypropylmethylcellulose
E 465 Ethylmethylcellulose1995L0002 — DE — 29.01.2004 — 005.001 — 46
▼M3
▼B
▼B
E-Nr. Bezeichnung Beschränkte Verwendung
E 466 Carboxymethylcellulose
Natriumcarboxymethylcellulose
E 322 Lecithin/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Farbstoffe und fettlösliche Anti-
oxidationsmittelE 432 -436 Polysorbate 20, 40, 60, 65 und 80
E 470b Magnesiumsalze von Speisefettsäuren
E 471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
E 472a Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden
vonSpeisefettsäuren
E 472c Citronensäureester von Mono- und Diglyce-
ridenvonSpeisefettsäuren
E 472e Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono-
und Diglyceriden von Speisefettsäuren
E 473 Zukerester vonSpeisefettsäuren
E 475 Polyglycerinester von SpeisefettsäurenE 491 Sorbitanmonostearat/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Farbstoffe und SchaumverhüterE 492 Sorbitantristearat
E 493 Sorbitanmonolaurat
E 494 Sorbitanmonooleat
E 495 Sorbitanmonopalmitat
E 1404 Oxidierte Stärke
E 1410 Monostärkephosphat
E 1412 DistärkephosphatE 1413 Phosphatiertes Distärkephosphat
E 1414 Acetyliertes Distärkephosphat
E 1420 Acetylierte StärkeE 1422 Acetyliertes Distärkeadipat
E 1440 Hydroxypropylstärke
E 1442 Hydroxypropyldistärkephosphat
E 1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat
E 170 Calciumcarbonate
E 263 Calciumacetat
E 331 Natriumcitrate
E 332 KaliumcitrateE 341 Calciumphosphate
E 501 Kaliumcarbonate
E 504 Magnesiumcarbonate
E 508 Kaliumchlorid
E 509 CalciumchloridE 511 Magnesiumchlorid
E 514 Natriumsulfate
E 515 KaliumsulfateE 516 Calciumsulfat
E 517 Ammoniumsulfate
E 577 Kaliumgluconat
E 640 Glycinun d dessenNatriumsalze
E 1505 Triethylcitrat
E 1518 Glycerintriacetat (Triacetin)1995L0002 — DE — 29.01.2004 — 005.001 — 47
▼B
E-Nr. Bezeichnung Beschränkte Verwendung
E 551 Siliciumdioxid Emulgatorenun d Farbstoffe,
maximal 5 %E 552 Calciumsilicat
E 553b Talkum Farbstoffe, maximal 5 %
E 558 Bentonit
E 559 Aluminiumsilicat (Kaolin)
E 901 Bienenwachs FarbstoffeE 1200 PolydextroseE 1201 Polyvinylpyrolidon Süßungsmittel
E 1202 Polyvinylpolypyrolidon
E 322 LecithinÜberzugsmittel für Obst
E 432-436 PolysorbateE 470a Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Spei-
sefettsäure
E 471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
E 491-495 Sorbitane
E 570 Fettsäuren
E 900 Dimethylpolysiloxan
Polyethylenglykol 6000 Tafelsüße
E 425 Konjak:
i) Konjakgummi
ii) Konjak-Glukomannan
E 459 Beta-Cyclodextrin1 g/kg
E 1451 Acetylierte oxidierte StärkeE 468 Vernetzte Natriumcarboxymethylcellulose Tafelsüße
Vernetzter Cellulosegummi
E 469 Enzymatisch hydrolysierte Carboxymethylcel-
lulose
E 555 Kaliumaluminiumsilicat In E 171 Titandioxid und E 172
Eisenoxide und hydroxide
(maximal 90 %, bezogenauf das
Pigment)1995L0002 — DE — 29.01.2004 — 005.001 — 48
▼M2
▼M6
▼M2
▼M6
▼B
ANHANG VI
IN SÄUGLINGS- UND KLEINKINDERNAHRUNG ZUGELASSENE LEBENSMITTELZU-
SATZSTOFFE
Anmerkung:
Spezialnahrung und Entwöhnungsnahrung für Säuglinge und Kleinkinder dürfen E 414 (Gummiarab-
ikum) und E 551 (Siliziumdioxid) enthalten, die sich aus dem Zusatz von Zubereitungen ergeben, die
nicht mehr als 150 g/kg an E 414 und nicht mehr als 10 g/kg an E 551 enthalten; ferner ist der Zusatz
von E 421 (Mannit) zulässig, sofern dieser als Trägerstoff für Vitamin B12 dient (Verhältnis
Vitamin B12: Mannit nicht kleiner als 1:1 000). Der Restgehalt an E 414 in dem verzehrfertigen
Erzeugnis sollte nicht mehr als 10 mg/kg betragen.
Säuglings- und Kleinkindernahrung und Beikost darf durch den Zusatz von Vitaminpräparaten oder
von Zubereitungen mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren bedingtes E 1450 Stärkenatriumoctenylsuc-
cinat enthalten. In dem verzehrfertigen Erzeugnis dürfen nicht mehr als 100 mg/kg E 1450 aus
Vitaminpräparaten und 1000 mg/kg E 1450 aus Zubereitungen mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren
vorhanden sein.
Spezialnahrung und Entwöhnungsnahrung für Säuglinge und Kleinkinder dürfen E 301 (Natrium-L-
Ascorbat) in den Umhüllungen von Lebensmittelzubereitungen mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren
auf QS-Ebene enthalten. Der Restgehalt von E 301 in dem verzehrfertigen Erzeugnis darf nicht mehr
als 75 mg/l betragen.
Die angegebenen Höchstmengen beziehen sich auf das verzehrfertige Lebensmittel, das nach den
Anweisungen des Herstellers zubereitet wurde.
TEIL 1
IN SÄUGLINGSANFANGSNAHRUNG FÜR GESUNDE SÄUGLINGE ZUGELASSENE
LEBENSMITTELZUSATZSTOFFE
Anmerkungen:
1. Bei der Herstellung von gesäuerter Milch dürfen nichtpathogene L(+)- milchsäureerzeugende
Kulturen verwendet werden.
2. Wird einem Lebensmittel mehr als einer der Stoffe E 322, E 471, E 472c und E 473 zugesetzt,
so sind bei jedem dieser Stoffe von der für dieses Lebensmittel festgesetzten Höchstmenge die
Mengen abzuziehen, in der die jeweils anderen Stoffe in diesem Lebensmittel vorhanden sind.
E-Nr. Bezeichnung Höchstmenge
E 270 Milchsäure (nur L(+)-Milch-
säure)quantum satis
E 330 Citronensäure quantum satis
E 338 Phosphorsäure gemäß den Grenzwerten nach Anhang I der Rich-
tlinie 91/321/EWG
E 306 Stark tocopherolhaltige
Extrakte/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C15010 mg/l einzeln oder in KombinationE 307 Alpha-tocopherol
E 308 Gamma-tocopherol
E 309 Delta-tocopherol
E 322 Lecithin1 g/l
E 471 Mono- und Diglyceride von
Speisefettsäuren4 g/l
E 304 L-Ascorbylpalmitat 10 mg/l
E 331 Natriumcitrate 2 g/l1995L0002 — DE — 29.01.2004 — 005.001 — 49
▼M2
▼M6
▼M2
▼B
▼M2
▼B
▼M2
▼M2
E-Nr. Bezeichnung Höchstmenge
E 332 Kaliumcitrate Einzeln oder kombiniert und gemäß den in
Anhang I der Richtlinie 91/321/EWG festge-
legtenGren zwerten
E 339 Natriumphosphate 1 g/l ausgedrückt als P2O5
E 340 Kaliumphosphate Einzeln oder kombiniert und gemäß den in
Anhang I der Richtlinie 91/321/EWG festge-
legtenGren zwerten
E 412 Guarkernmehl 1 g/l, sofern das Erzeugnis teilweise hydroli-
siertes Eiweiß enthält und den in Anhang IV der
Richtlinie 91/321/EWG festgestellten und durch
die Richtlinie 96/4/EG geänderten Bedingungen
entspricht
E 472 c Zitronensäureester von Mono-
und Diglyceriden von Fettsäuren7,5 g/l für Erzeugnisse in Pulverform
9 g/l für Erzeugnisse in flüssiger Form, sofern
die Erzeugnisse teilweise hydrolisierte Eiweiße,
Peptide oder Aminosäuren enthalten und den in
Anhang IV der Richtline 91/321/EWG festge-
stellten und durch die Richtline 96/4/EG
geänderten Bedingungen entsprechen
E 473 Zuckerester von Fettsauren 120 mg/l, in Erzeugnissen, die hydrolisierte
Eiweiße, Peptide oder Aminosäuren enthalten1995L0002 — DE — 29.01.2004 — 005.001 — 50
▼B
TEIL 2
IN SÄUGLINGSFOLGENAHRUNG FÜR GESUNDE SÄUGLINGE ZUGELASSENE LEBENS-
MITTELZUSATZSTOFFE
Anmerkungen:
1. Bei der Herstellung von gesäuerter Milch dürfen nichtpathogene L(+)-milchsäureerzeugende
Kulturen verwendet werden.
2. Wird einem Lebensmittel mehr als einer der Stoffe E 322, E 471, E 472c und E 473 zugesetzt,
so sind bei jedem dieser Stoffe von der für dieses Lebensmittel festgesetzten Höchstmenge die
Mengen abzuziehen, in der die jeweils anderen Stoffe in diesem Lebensmittel vorhanden sind.
3. Wird einem Lebensmittel mehr als einer der Stoffe E 407, E 410 und E 412 zugesetzt, so sind
bei jedem dieser Stoffe von der für dieses Lebensmittel festgesetzten Höchstmenge die Mengen
abzuziehen, in der die jeweils anderen Stoffe in diesem Lebensmittel vorhanden sind.
E-Nr. Bezeichnung Höchstmenge
E 270 Milchsäure (nur L(+)-Milch-
säure)quantum satis
E 330 Citronensäure quantum satis
E 306 Stark tocopherolhaltige
Extrakte/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C15010 mg/l einzeln oder in Kombination E 307 Alpha-tocopherol
E 308 Gamma-tocopherol
E 309 Delta-tocopherol
E 338 Phosphorsäure gemäß den Grenzwerten nach Anhang II der
Richtlinie 91/321/EWG
E 440 Pektine 5 g/l nur in gesäuerter Folgenahrung
E 322 Lecithin1 g/l
E 471 Mono- und Diglyceride von
Speisefettsäuren4 g/l
E 407 Carrageen0,3 g/l
E 410 Johannisbrotkernmehl 1 g/l
E 412 Guarkernmehl 1 g/l
E 304 Fettsäureester der Ascorbinsäure 10 mg/l
E 331 Natriumcitrate 2 g/l
E 332 Kaliumcitrate Einzeln oder kombiniert und im Einklang mit
den in Anhang I der Richtlinie 91/321/EWG fest-
gesetztenHöchstmen gen
E 339 Natriumphosphate 1 g/l ausgedrückt als P
2O5
E 340 Kaliumphosphate Einzeln oder kombiniert und im Einklang mit
den in Anhang I der Richtlinie 91/321/EWG fest-
gesetztenHöchstmen gen
E 472 c Zitronensäureester von Mono-
und Diglyceriden von Speise-
fettsäuren7,5 g/l für Erzeugnisse in Pulverform
9 g/l für Erzeugnisse in flüssiger Form, sofern
die Erzeugnisse teilhydrolysierte Eiweißstoffe,
Peptide oder Aminosäuren enthalten und den in
Anhang IV der Richtlinie 91/321/EWG festge-
setzten und durch die Richtlinie 96/4/EG
geänderten Bedingungen entsprechen
E 473 Zuckerester vonSpeisefett-
sauren120 mg/l inErzeugn issenmit hydrolysierten
Eiweißstoffen, Peptiden oder Aminosäuren1995L0002 — DE — 29.01.2004 — 005.001 — 51
▼M2
▼B
▼M2
▼B
TEIL 3
IN ENTWÖHNUNGSNAHRUNG (BEIKOST) FÜR GESUNDE SÄUGLINGE UND GESUNDE
KLEINKINDER ZUGELASSENE LEBENSMITTELZUSATZSTOFFE
E-Nr. Bezeichnung Lebensmittel Höchstmenge
E 170/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Calciumcarbonate
Entwöhnungsnahrungquantum satis
(nur zur Korrektur
des pH-Wertes)E 260 Essigsäure
E 261 Kaliumacetat
E 262 Natriumacetate
E 263 CalciumacetatE 270 Milchsäure (*)
E 296 Apfelsäure (*)
E 325 Natriumlactat (*)
E 326 Kaliumlactat (*)
E 327 Calciumlactat (*)
E 330 Citronensäure
E 331 Natriumcitrat
E 332 Kaliumcitrate
E 333 Calciumcitrate
E 507/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Salzsäure
E 524 Natriumhydroxid
E 525 Kaliumhydroxid
E 526 Calciumhydroxid
E 500/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Natriumcarbonate
Entwöhnungsnahrungquantum satis (nur
als Backtriebmittel)E 501 Kaliumcarbonate
E 503 Ammoniumcarbonate
einzeln oder in
Kombination,
ausgedrückt als
Ascorbinsäure
E 300/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150L-AscorbinsäureGetränke, Säfte und
Babynahrung auf Obst-
und Gemüsebasis0,3 g/kg E 301 Natrium-L-Ascorbat
E 302 Calcium-L-Ascorbat
Fetthaltige Lebensmittel
auf Getreidebasis,
einschließlich Kekse und
Zwieback0,2 g/kg
E 304/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Fettsäureester der Ascorbin-
säure
Fetthaltige Getreidekost,
Kekse, Zwieback und
Babynahrung0,1 g/kg einzeln
oder inKombin ationE 306 Stark tocopherolhaltige
Extrakte
E 307 Alpha-tocopherol
E 308 Gamma-tocopherol
E 309 Delta-tocopherol
E 338 Phosphorsäure Entwöhnungsnahrung 1 g/kg als P
2O5(nur
zur Korrektur des
pH-Wertes)
E 339/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Natriumphosphate
Getreidekost1 g/kg einzeln oder
in Kombination,
ausgedrückt als P
2O5E 340 Kaliumphosphate
E 341 Calciumphosphate1995L0002 — DE — 29.01.2004 — 005.001 — 52
▼B
E-Nr. Bezeichnung Lebensmittel Höchstmenge
E 322 Lecithin/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Kekse und Zwieback
10 g/kgLebensmittel auf
Getreidebasis
Babynahrung
E 471/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Mono- und Diglyceride von
Speisefettsäuren
/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Kekse und Zwieback
Lebensmittel auf
Getreidebasis
Babynahrung5 g/kg einzeln oder
inKombin ationE 472a Essigsäureester vonMon o-
und Diglyceriden
E 472b Milchsäureester vonMon o-
und Diglyceriden von Spei-
sefettsäuren
E 472c Citronensäureester von Mono-
und Diglyceriden von Speise-
fettsäuren
E 400/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Alginsäure
/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C150Desserts
Pudding0,5 g/kg einzeln
oder inKombin a-
tionE 401 Natriumalginat
E 402 Kaliumalginat
E 404 Calciumalginat
E 410/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Johannisbrotkernmehl Entwöhnungsnahrung 10 g/kg einzeln oder
inKombin ationE 412 Guarkernmehl
E 414 Gummi arabicum
E 415 Xanthan Glutenfreie Lebensmittel
auf Getreidebasis20 g/kg einzeln oder
inKombin ationE 440 Pektine
E 551 Siliciumdioxid Trockengetreidekost 2 g/kgE 334/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Weinsäure (*)
Kekse und Zwieback5 g/kg als Rest-
mengeE 335 Natriumtartrat (*)
E 336 Kaliumtartrat (*)
E 354 Calciumtartrat (*)
E 450a Dinatriumdiphosphat
E 575 Gluco-delta-Lacton
E 1404/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Oxidierte Stärke
Entwöhnungsnahrung 50 g/kgE 1410 Monostärkephosphat
E 1412 Distärkephosphat
E 1413 Phosphatiertes Distärkephos-
phat
E 1414 Acetyliertes Distärkephosphat
E 1420 Acetylierte Stärke
E 1422 Acetyliertes Distärkeadipat
E 1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat
E 333 Calciumcitrate (
1) InErzeugn issenauf
Basis vonFrüchtenmit
niedrigem ZuckergehaltQuantum satis
E 341 Calciumphosphate (1) InDesserts auf Früchte-
basis1 g/kg als P2O5
E 1451 Acetylierte oxidierte Stärke Entwöhnungsnahrung 50 g/kg1995L0002 — DE — 29.01.2004 — 005.001 — 53
▼M2
▼B
(*) Nur L(+)-Milchsäure
►M2(1) Die Anmerkung in Teil 4 findet keine Anwendung. ◄
TEIL 4
LEBENSMITTELZUSATZSTOFFE, DIE IN DIÄTETISCHER SÄUGLINGS- UND KLEIN-
KINDERNAHRUNG FÜR BESONDERE MEDIZINISCHE ZWECKE IM SINNE DER
RICHTLINIE 1999/21/EG (1)ZUGELASSEN SIND
Es gelten die Tabellen der Teile 1 bis 3 des Anhangs VI.
E-Nr. Bezeichnung Höchstmenge Besondere Bedingungen
E 401 Natriumalginat 1 g/l ►C1Ab 4 Monaten in Sonderkost mit
angepaßter Zusammensetzung, die für
Stoffwechselstörungen und allgemein
für Sondenernährung erforderlich ist ◄
E 405 Propylenglycolalginat 200 mg/l Ab 12 Monaten in Sonderkost für Klein-
kinder mit Kuhmilchunverträglichkeit
oder angeborenen Stoffwechselstö-
rungen
E 410 Johannisbrotkernmehl 10 g/l Ab Geburt in Erzeugnissen zur Verrin-
gerung des gastroösophagealen Refluxes
E 412 Guarkernmehl 10 g/l Ab Geburt in Erzeugnissen in flüssiger
Spezialnahrung, die hydrolysierte
Eiweißstoffe, Peptide oder Aminosäuren
enthält und den in Anhang IV der
Richtlinie 91/321/EWG festgesetzten
und durch die Richtlinie 96/4/EG
geänderten Bedingungen entspricht
E 415 Xanthan 1,2 g/l Ab Geburt zur Benutzung in Erzeug-
nissen auf Aminosäure- oder Peptidbasis
für Patienten, die Probleme der Eiweiß-
malabsorptionhaben , sowie für
Patienten mit gastrointestinalen
Störungen oder angeborenen Stoffwech-
selstörungen
E 440 Pektine 10 g/l Ab Geburt in Erzeugnissen, die bei
Magen-Darm-Störungen benutzt werden
E 466 Natriumcarboxymethyl-
cellulose10 g/l oder kg Ab Geburt inErzeugn issenzur diäteti-
schen Behandlung von angeborenen
Störungen des Fettsäurestoffwechsels
E 471 Mono- und Diglyceride
vonSpeisefettsäuren5 g/l Ab Geburt inSpezialkost, vor allem
eiweißfreie Lebensmittel
E 472c Zitronensäureester von
Mono- und Diglyce-
ridenvonFettsäuren7,5 g/l für
Erzeugnisse,
die als Pulver
verkauft
werdenAb Geburt
9 g/l für
Erzeugnisse,
die als Flüs-
sigkeit
verkauft
werden
E 1450 Stärkenatriumoctenyl-
succinat20 g/l In Säuglingsanfangsnahrung und
-folgenahrung1995L0002 — DE — 29.01.2004 — 005.001 — 54
(1) Richtlinie 1999/21/EG der Kommission vom 25. März 1999 über diätetische Lebensmittel für besondere medi-
zinische Zwecke (ABl. L 91 vom 7.4.1999, S. 29).▼M6
▼B
▼M2
▼M6
▼M2