2005D0001 — DE — 01.07.2013 — 003.001

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►B ENTSCHEIDUNG DER KOMMISSION vom 27. Dezember 2004 über die Zulassung von Verfahren zur Einstufung von Schweineschlachtkörpern in der Tschechischen Republik (Bekannt gegeben unter Aktenzeichen K(2004) 5266) (Nur der tschechische Text ist verbindlich) (2005/1/EG) (ABl. L 001, 4.1.2005, p.8)

Geändert durch:









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ENTSCHEIDUNG DER KOMMISSION

vom 27. Dezember 2004

über die Zulassung von Verfahren zur Einstufung von Schweineschlachtkörpern in der Tschechischen Republik

(Bekannt gegeben unter Aktenzeichen K(2004) 5266)

(Nur der tschechische Text ist verbindlich)

(2005/1/EG)







DIE KOMMISSION DER EUROPÄISCHEN GEMEINSCHAFTEN — gestützt auf den Vertrag zur Gründung der Europäischen Gemeinschaft, gestützt auf die Verordnung (EWG) Nr. 3220/84 des Rates vom 13. November 1984 zur Bestimmung des gemeinschaftlichen Handelsklassenschemas für Schweineschlachtkörper ( 1 ), insbesondere auf Artikel 5 Absatz 2, in Erwägung nachstehender Gründe: (1) Gemäß Artikel 2 Absatz 3 der Verordnung (EWG) Nr. 3220/84 erfolgt die Einstufung von Schweineschlachtkörpern durch Schätzung des Muskelfleischanteils nach statistisch gesicherten Schätzverfahren, die auf objektiven Messungen an einem oder mehreren Teilen des Schweineschlachtkörpers beruhen. Voraussetzung für die Zulassung der Einstufungsverfahren ist, dass ihr statistischer Schätzfehler einen bestimmten Toleranzwert nicht überschreitet. Dieser Toleranzwert ist in Artikel 3 der Verordnung (EWG) Nr. 2967/85 der Kommission vom 24. Oktober 1985 mit Durchführungsbestimmungen zum gemeinschaftlichen Handelsklassenschema für Schweineschlachtkörper ( 2 ) festgelegt worden. (2) Die Regierung der Tschechischen Republik hat bei der Kommission die Zulassung von vier Verfahren zur Einstufung von Schweineschlachtkörpern beantragt und die Ergebnisse der vor dem Beitritt vorgenommenen Zerlegeversuche vorgelegt, indem sie den zweiten Teil des Protokolls gemäß Artikel 3 der Verordnung (EWG) Nr. 2967/85 übermittelt hat. (3) Die Prüfung des Antrags hat ergeben, dass die Bedingungen für die Zulassung der Einstufungsverfahren erfüllt sind. (4) Es dürfen keine Änderungen der Geräte oder Einstufungsverfahren zugelassen werden, es sei denn, die Änderung erfolgt aufgrund neuer Erfahrungen im Wege einer Entscheidung der Kommission. In diesem Fall kann die vorliegende Zulassung widerrufen werden. (5) Die in dieser Entscheidung vorgesehenen Maßnahmen entsprechen der Stellungnahme des Verwaltungsausschusses für Schweinefleisch — in Erwägung nachstehender Gründe: HAT FOLGENDE ENTSCHEIDUNG ERLASSEN:







Artikel 1

Folgende Verfahren zur Einstufung von Schweineschlachtkörpern werden gemäß der Verordnung (EWG) Nr. 3220/84 in der Tschechischen Republik zugelassen:

— das „Zwei-Punkte-Messverfahren (ZP)“ genannte Einstufungsverfahren und die entsprechenden Schätzverfahren, deren Einzelheiten in Teil 1 des Anhangs enthalten sind;

— das „Fat-O-Meater (FOM)“ genannte Gerät und die entsprechenden Schätzverfahren, deren Einzelheiten in Teil 2 des Anhangs enthalten sind;

— das „Hennessy Grading Probe (HGP 4)“ genannte Gerät und die entsprechenden Schätzverfahren, deren Einzelheiten in Teil 3 des Anhangs enthalten sind;

— das „Ultra FOM 300“ genannte Gerät und die entsprechenden Schätzverfahren, deren Einzelheiten in Teil 4 des Anhangs enthalten sind;

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— das „Ultra-sound IS-D-05“ genannte Gerät und die entsprechenden Schätzverfahren, deren Einzelheiten in Teil 5 des Anhangs enthalten sind;

— das „Needle IS-D-15“ genannte Gerät und die entsprechenden Schätzverfahren, deren Einzelheiten in Teil 6 des Anhangs enthalten sind.

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Das als „Zwei-Punkte-Messverfahren (ZP)“ bezeichnete Einstufungsverfahren darf nur in Schlachthäusern angewendet werden, in denen im Jahresdurchschnitt pro Woche höchstens 200 Schweine geschlachtet werden.

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Hinsichtlich der Geräte „Ultra FOM 300“ und „Ultra-sound IS-D-05“ gilt, dass sich nach der Messung am Schlachtkörper feststellen lassen muss, dass die Geräte die Messwerte P2 an der in Teil 4 Nummer 3 und Teil 5 Nummer 3 des Anhangs vorgegebenen Stelle gemessen haben. Die Messstelle muss daher zum Zeitpunkt der Messung entsprechend markiert werden.

Artikel 1a

Unbeschadet der Standardaufmachung gemäß Anhang V Teil B Abschnitt III Absatz 1 der Verordnung (EG) Nr. 1234/2007 dürfen Schweineschlachtkörper in der Tschechischen Republik wie folgt aufgemacht werden:

a) ohne Ohren, die vor dem Wiegen und der Einstufung des Schlachtkörpers abgesetzt wurden; bei dieser Aufmachung wird das festgestellte warme Schlachtkörpergewicht nach folgender Formel angepasst: , und , und

b) ohne Entfernung des Flomens vor dem Wiegen und der Einstufung des Schlachtkörpers; bei dieser Aufmachung wird das festgestellte warme Schlachtkörpergewicht nach folgender Formel angepasst: , und , und

c) mit Flomen, jedoch ohne Ohren, die vor dem Wiegen und der Einstufung des Schlachtkörpers entfernt wurden; bei dieser Aufmachung wird das festgestellte warme Schlachtkörpergewicht nach folgender Formel angepasst: .

Artikel 2

Änderungen der zugelassenen Geräte oder Schätzmethoden sind nicht zulässig, es sei denn, diese Änderungen werden ausdrücklich im Wege eines Durchführungsbeschlusses der Kommission genehmigt.

▼B

Artikel 3

Diese Entscheidung ist an die Tschechische Republik gerichtet.









ANHANG

Verfahren zur Einstufung von Schweineschlachtkörpern in der Tschechischen Republik

TEIL 1

Zwei-Punkte-Messverfahren (ZP)

1. Die Einstufung von Schweineschlachtkörpern erfolgt nach dem so genannten „Zwei-Punkte-Messverfahren (ZP)“.

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2. Der Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers wird nach folgender Formel berechnet: Dabei sind: Ŷ — der geschätzte Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers, S — das Speckmaß, d. h. die Mindestdicke des sichtbaren Speckes (einschließlich Schwarte) in Millimetern, mit einer Schieblehre über dem M. gluteus medius auf der Spaltlinie des Schlachtkörpers gemessen, M — das Fleischmaß, mit einer Schieblehre als kürzeste Verbindung des vorderen (cranialen) Endes des M. gluteus medius zur oberen (dorsalen) Kante des Wirbelkanals gemessen. Diese Formel gilt für Schlachtkörper von 60 bis 120 Kilogramm.

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TEIL 2

Fat-O-Meater (FOM)

1. Zur Einstufung von Schweineschlachtkörpern wird das „Fat-O-Meater (FOM)“ genannte Gerät verwendet.

2. Das Gerät ist mit einer Sonde von 6 mm Durchmessern mit einer Fotodiode vom Typ Siemens SFH 950/960 ausgestattet und hat einen Messbereich von 3 bis 103 mm. Die Messwerte werden von einem Rechner in Schätzwerte des Muskelfleischanteils umgerechnet.

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3. Der Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers wird nach folgender Formel berechnet: Dabei sind: Ŷ — der geschätzte Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers, S — die Rückenspeckdicke (einschließlich Schwarte) in Millimetern, 6,5 cm seitlich der Mittellinie des Schlachtkörpers zwischen der zweit- und der drittletzten Rippe gemessen; M — die Muskeldicke in Millimetern, gleichzeitig und an derselben Stelle wie S gemessen. Diese Formel gilt für Schlachtkörper von 60 bis 120 Kilogramm.

▼B

TEIL 3

Hennessy Grading Probe (HGP 4)

1. Zur Einstufung von Schweineschlachtkörpern wird das „Hennessy Grading Probe (HGP 4)“ genannte Gerät verwendet.

2. Das Gerät ist mit einer Sonde von 5,95 mm Durchmesser (und von 6,3 mm an der Klinge auf der Spitze der Sonde) mit einer Fotodiode (LED Siemens vom Typ LYU 260-EO) und einem Fotodetektor vom Typ 58 MR ausgestattet und hat einen Messbereich von 0 bis 120 mm. Die Messwerte werden vom HGP 4 selbst oder von einem damit verbundenen Rechner in Schätzwerte des Muskelfleischanteils umgerechnet.

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3. Der Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers wird nach folgender Formel berechnet: Dabei sind: Ŷ — der geschätzte Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers, S — die Rückenspeckdicke (einschließlich Schwarte) in Millimetern, 7 cm seitlich der Mittellinie des Schlachtkörpers zwischen der dritt- und der viertletzten Rippe gemessen, M — die Muskeldicke in Millimetern, gleichzeitig und an derselben Stelle wie S gemessen. Diese Formel gilt für Schlachtkörper von 60 bis 120 Kilogramm.

▼B

TEIL 4

Ultra-FOM 300

1. Zur Einstufung von Schweineschlachtkörpern wird das „Ultra-FOM 300“ genannte Gerät verwendet.

2. Das Gerät ist mit einer Ultraschallsonde von 3,5 MHz ausgestattet. Das Ultraschallsignal wird von einem Mikroprozessor digitalisiert, gespeichert und verarbeitet. Die Messergebnisse werden von dem Ultra-FOM-Gerät selbst in den geschätzten Muskelfleischanteil umgerechnet.

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3. Der Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers wird nach folgender Formel berechnet: Dabei sind: Ŷ — der geschätzte Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers, S — die Rückenspeckdicke (einschließlich Schwarte) in Millimetern, 7 cm seitlich der Mittellinie des Schlachtkörpers zwischen der zweit- und der drittletzten Rippe gemessen (als „P2“ bekannte Messstelle), M — die Muskeldicke in Millimetern, gleichzeitig und an derselben Stelle wie S gemessen. Diese Formel gilt für Schlachtkörper von 60 bis 120 Kilogramm.

▼M1

TEIL 5

Ultra-sound IS-D-05

1. Zur Einstufung von Schweineschlachtkörpern wird das „Ultra-sound IS-D-05“ genannte Gerät verwendet.

2. Das Einstufungsgerät IS-D-05 misst die Muskelfleisch- und die Speckdicke, indem es die Reaktionen auf eine Reihe von Ultraschallimpulsen analysiert, die nacheinander an der betreffenden Stelle in den Schlachtkörper gesendet werden. Die Ultraschallsonde scannt den behandelten Schlachtkörper mit einer Serie von 3 × 100 Ultraschallimpulsen mit einer Frequenz von 4 MHz während des Scannens.

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3. Der Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers wird nach folgender Formel berechnet: Dabei sind: Ŷ — der geschätzte Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers, S — die Rückenspeckdicke (einschließlich Schwarte) in Millimetern, 7 cm seitlich der Mittellinie des Schlachtkörpers zwischen der zweit- und der drittletzten Rippe gemessen (als „P2“ bekannte Messstelle), M — die Muskeldicke in Millimetern, gleichzeitig und an derselben Stelle wie S gemessen. Diese Formel gilt für Schlachtkörper von 60 bis 120 Kilogramm.

▼M1

TEIL 6

Needle IS-D-15

1. Zur Einstufung von Schweineschlachtkörpern wird das „Needle IS-D-15“ genannte Gerät verwendet.

2. Das Einstufungsgerät IS-D-15 verwendet eine Sonde mit einer spitzen Nadel, die an der betreffenden Stelle in den Schlachtkörper eingeführt wird; die Einstichtiefe beträgt rund 140 mm. Hinter der Nadel befindet sich ein spezielles optisches Gerät, das über einen optischen Kanal das umliegende Gewebe/die umliegende Zone beleuchtet und die Menge reflektierter Lichtenergie mit der definierten Wellenlänge scannt. Darüber hinaus ist das Endgerät mit einem kontaktlosen Präzisionsmessgerät ausgestattet, das die Einstichtiefe mit einer Genauigkeit von 46 Mikrometern bestimmt.

▼M3

3. Der Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers wird nach folgender Formel berechnet: Dabei sind: Ŷ — der geschätzte Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers, S — die Rückenspeckdicke (einschließlich Schwarte) in Millimetern, 7,5 cm seitlich der Mittellinie des Schlachtkörpers zwischen der zweit- und der drittletzten Rippe gemessen, M — die Muskeldicke in Millimetern, gleichzeitig und an derselben Stelle wie S gemessen. Diese Formel gilt für Schlachtkörper von 60 bis 120 Kilogramm.