02017D2078 — DE — 19.08.2019 — 001.001

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►B DURCHFÜHRUNGSBESCHLUSS (EU) 2017/2078 DER KOMMISSION vom 10. November 2017 zur Genehmigung einer Erweiterung des Verwendungszwecks von Hefe-Beta-Glucanen als neuartige Lebensmittelzutat gemäß der Verordnung (EG) Nr. 258/97 des Europäischen Parlaments und des Rates (Bekannt gegeben unter Aktenzeichen C(2017) 7391) (Nur der englische Text ist verbindlich) (ABl. L 295 vom 14.11.2017, S. 77)

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DURCHFÜHRUNGSBESCHLUSS (EU) 2017/2078 DER KOMMISSION

vom 10. November 2017

zur Genehmigung einer Erweiterung des Verwendungszwecks von Hefe-Beta-Glucanen als neuartige Lebensmittelzutat gemäß der Verordnung (EG) Nr. 258/97 des Europäischen Parlaments und des Rates

(Bekannt gegeben unter Aktenzeichen C(2017) 7391)

(Nur der englische Text ist verbindlich)







Artikel 1

Unbeschadet der Bestimmungen der Richtlinie 2002/46/EG, der Verordnung (EG) Nr. 1925/2006 und der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 dürfen Beta-Glucane aus Hefe (Saccharomyces cerevisiae) gemäß der Spezifikation in Anhang I dieses Beschlusses für die in seinem Anhang II genannten Verwendungszwecke und bis zu den dort festgelegten Höchstmengen als neuartige Lebensmittelzutat in der Europäischen Union in Verkehr gebracht werden.

Artikel 2

Die Bezeichnung der mit diesem Beschluss zugelassenen Beta-Glucane aus Hefe (Saccharomyces cerevisiae), die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Beta-Glucane aus Hefe (Saccharomyces cerevisiae)“.

Artikel 3

Dieser Beschluss ist an die Leiber GmbH, Hafenstraße 24, 49565 Bramsche, Deutschland, gerichtet.









ANHANG I

SPEZIFIKATION FÜR BETA-GLUCANE AUS HEFE (SACCHAROMYCES CEREVISIAE)

Beschreibung

Beta-Glucane sind komplexe hochmolekulare (100-200 kDa) Polysaccharide, die in der Zellwand vieler Hefen und Getreidesorten vorkommen. Die chemische Bezeichnung für „Hefe-Beta-Glucane“ lautet (1-3), (1-6)-β-D-Glucane.

Beta-Glucane bestehen aus β-1-3-verknüpften Glucoseresten, die über β-1-6-Bindungen verzweigt sind und das Rückgrat bilden, mit dem Chitin sowie Mannoproteine über β-1-4-Verbindungen verknüpft sind.

Bei diesem neuartigen Lebensmittel handelt es sich um ein hochreines (1,3)-(1,6)-β-D-Glucan, das aus Hefe (Saccharomyces cerevisiae) isoliert wurde und wasserunlöslich, aber in vielen flüssigen Matrices dispergierbar ist.

Spezifikation für Beta-Glucane aus Hefe (Saccharomyces cerevisiae)







Parameter Werte Löslichkeit wasserunlöslich, aber in vielen flüssigen Matrices dispergierbar Chemische Daten (1,3)-(1,6)-β-D-Glucan > 80 % Asche < 2 % Feuchtigkeit < 6 % Eiweißgehalt < 4 % Gesamtfettgehalt < 3 % Mikrobiologische Daten Gesamtkeimzahl < 1 000 KBE/g Enterobacteriaceae < 100 KBE/g Coliforme insgesamt < 10 KBE/g Hefe < 25 KBE/g Schimmel < 25 KBE/g Salmonella spp. in 25 g nicht nachweisbar Escherichia coli in 1 g nicht nachweisbar Bacillus cereus < 100 KBE/g Staphylococcus aureus in 1 g nicht nachweisbar Schwermetalle ▼M1 Blei < 0,2 mg/kg Arsen < 0,2 mg/kg Quecksilber < 0,1 mg/kg Cadmium < 0,1 mg/kg ▼B









ANHANG II

ZUGELASSENE VERWENDUNGSZWECKE VON BETA-GLUCANEN AUS HEFE (SACCHAROMYCES CEREVISIAE)