1989D0471 — DE — 11.07.1997 — 001.001 — 1
Dieses Dokument ist lediglich eine Dokumentationsquelle, für deren Richtigkeit die Organe der Gemeinschaften keine
Gewähr übernehmen
►B ENTSCHEIDUNG DER KOMMISSION
vom 14. Juli 1989
zur Zulassung von Verfahren der Einstufung von Schweineschlachtkörpern in Deutschland
(Nur der deutsche Text ist verbindlich)
(89/471/EWG)
(ABl. L 233 vom 10.8.1989, S. 30)
Geändert durch:
Amtsblatt
Nr. Seite Datum
►M1Entscheidung der Kommission vom 25. Juni 1990 (90/346/EWG) L 170 48 3.7.1990
►M2Entscheidung der Kommission vom 19. Dezember 1990 (90/668/EWG) L 364 30 28.12.1990
►M3Entscheidung der Kommission vom 4. Februar 1991 (91/88/EWG) L 49 30 22.2.1991
►M4Entscheidung der Kommission vom 6. Juli 1994 (94/459/EG) L 189 86 23.7.1994
►M5Entscheidung der Kommission vom 30. Mai 1997 (97/369/EG) L 157 16 14.6.1997
►M6Entscheidung der Kommission vom 10. Juli 1997 (97/546/EG) L 224 20 14.8.1997
Berichtigt durch:
►C1Berichtigung, ABl. L 290 vom 23.10.1997, S. 40 (97/546/EG)
▼B
ENTSCHEIDUNG DER KOMMISSION
vom 14. Juli 1989
zur Zulassung von Verfahren der Einstufung von Schweines-
chlachtkörpern in Deutschland
(Nur der deutsche Text ist verbindlich)
(89/471/EWG)
DIE KOMMISSION DER EUROPÄISCHEN GEMEINSCHAFTEN —
gestützt auf den Vertrag zur Gründung der Europäischen Wirtschaftsge-meinschaft,
gestützt auf die Verordnung (EWG) Nr. 2759/75 des Rates vom 29.
Oktober 1975 über die gemeinsame Marktorganisation für Schweine-fleisch(
1), zuletzt geändert durch die Verordnung (EWG) Nr. 1249/
89(2), insbesondere auf Artikel 4 Absatz 6,
gestützt auf die Verordnung (EWG) Nr. 3220/84 des Rates vom 13.
November 1984 zur Bestimmung des gemeinschaftlichen Handelsklas-
senschemas für Schweineschlachtkörper(3), geändert durch die
Verordnung (EWG) Nr. 3530/86(4), insbesondere auf Artikel 5 Absatz
2,
in Erwägung nachstehender Gründe:
Artikel 2 Absatz 3 der Verordnung (EWG) Nr. 3220/84 bestimmt, daß
die Einstufung von Schweineschlachtkörpern im Wege einer Schätzung
des Muskelfleischgehalts nach statistisch gesicherten Schätzverfahren,
die auf objektiven Messungen an einem oder mehreren Teilen desSchweineschlachtkörpers beruhen, zu erfolgen hat. Voraussetzung fürdie Zulassung der Einstufungsverfahren ist, daß ihr statistischerSchätzfehler einbestimmtes Höchstmaß n icht überschreitet. Dieses
Höchstmaß ist in Artikel 3 der Verordnung (EWG) Nr. 2967/85 der
Kommission vom 24. Oktober 1985 mit Durchführungsbestimmungenzum gemeinschaftlichen Handelsklassenschema für Schweines-chlachtkörper(
5) festgelegt worden.
Mit Entscheidung 87/43/EWG(6) hat die KommissionVerfahrender
Einstufung von Schweineschlachtkörpern in Deutschland zugelassen.
Deren Anwendung hat erwiesen, daß die Ergebnisse der drei zugelas-
senen Verfahren schwer vergleichbar sind.
Um eine Verbesserung der Markttransparenz zu erreichen, hat die
Regierung der Bundesrepublik Deutschland die Kommission ersucht,
im wesentlichen die Verwendung eines einzigen Verfahrens auf ihremHoheitsgebiet zuzulassen, welches in der Festlegung der Meß-Stellenund einer einheitlichen Schätzformel für den Muskelfleischanteilbesteht, und hat hierzu die in Artikel 3 der Verordnung (EWG)Nr. 2967/85 geforderten Einzelheiten vorgelegt. Die Prüfung dieses
Antrags hat ergeben, daß die Voraussetzungen für die Zulassung des
besagten Verfahrens erfüllt sind.
Allerdings stützt sich das in dieser Weise zuzulassende Verfahren
bezüglich des Ermittelns der Meßwerte auf den Einsatz eines „Ultra-sound-Scanner“ („SSD 256“) genannten Gerätes, dessen VerwendunginallenSchlachtbetriebenkaum machbar erschein t. Daher ist vorbe-haltlich einer Kontrolle durch die Kommission die Verwendunganderer Geräte für die Einstufung von Schweineschlachtkörpern zuzu-
lassen, soweit sie in einem Eichverfahren erwiesen haben, daß sie
gleichwertige Meßwerte für die Schätzung des Muskelfleischanteilswie der UltrasoundScanner (SSD 256) ergeben.1989D0471 — DE — 11.07.1997 — 001.001 — 2
(1) ABl. Nr. L 282 vom 1. 11. 1975, S. 1.
(2) ABl. Nr. L 129 vom 11. 5. 1989, S. 12.
(3) ABl. Nr. L 301 vom 20. 11. 1984, S. 1.
(4) ABl. Nr. L 326 vom 21. 11. 1986, S. 8.
(5) ABl. Nr. L 285 vom 25. 10. 1985, S. 39.
(6) ABl. Nr. L 17 vom 20. 1. 1987, S. 38.
▼B
Außerdem ist es erforderlich, ein vereinfachtes Verfahren für kleine
Schlachtbetriebe beizubehalten, die nicht in der Lage sind, die Investi-tionskosten für das vorstehend genannte Verfahren zu tragen. Es
empfiehlt sich daher, die Verwendung des „Zwei-Punkt-Meßverfahren“
(„ZP“) genannten Verfahrens vorläufig beizubehalten, dessen Verwen-dung jedoch auf Schlachtbetriebe zu begrenzen, die eine bestimmteSchlachtleistung nicht überschreiten.
Aus Gründen der Übersichtlichkeit empfiehlt es sich, eine neue
Entscheidung zu erlassen, die beide Verfahren umfaßt. Demzufolge ist
die Entscheidung 87/43/EWG aufzuheben.
Etwaige Änderungen eines Gerätes oder Einstufungsverfahrens sollten
nicht zulässig sein, es sei denn infolge einer neuen, aufgrund dergesammelten Erfahrungen ergangenen Kommissionsentscheidung. Zudiesem Zweck kann die vorliegende Zulassung widerrufen werden.
Die in dieser Entscheidung vorgesehenen Maßnahmen entsprechen der
Stellungnahme des Verwaltungsausschusses für Schweinefleisch —
HAT FOLGENDE ENTSCHEIDUNG ERLASSEN:
Artikel 1
(1) Die Verwendung des „Ultrasound-Scanner“ („SSD 256“)
genannten Gerätes und des entsprechenden Schätzverfahrens, wie inTeil 1 des Anhangs beschrieben, wird als Einstufungsverfahren für
Schweineschlachtkörper zugelassen.
(2) Für die Verwendung jedes anderen Gerätes zur Einstufung von
Schweineschlachtkörpern muß sichergestellt sein, daß es gleichwertigeMeßwerte und Schätzergebnisse wie das in Absatz 1 genannteVerfahrenerbrin gt.
Hierzu muß das Gerät die im Rahmen eines Eichverfahrens von den
zuständigen deutschen Stellen vorgenommene Genauigkeitsprüfunghinsichtlich der im Anhang angegebenen Meßwerte x
1und x2bestehen.
Nach Abschluß des Meßvorgangs muß sich am Schlachtkörper fest-
stellenlassen , daß das Gerät die Meßwerte x1und x2ander im
Anhang Teil 1 Nr. 2 vorgeschriebenen Stelle gemessen hat. Dieentsprechende Markierung der Meßstelle muß daher obligatorisch zeit-gleich zum Meßvorgang erfolgen.
(3) Hat ein Einstufungsgerät für Schweineschlachtkörper das vorge-
nannte Eichverfahren mit Erfolg durchlaufen, so unterrichtet die
Bundesregierung die Kommission vor der ersten Verwendung desGerätes unter Angabe aller zweckdienlichen Einzelheiten.
In diesem Fall findet das Verfahren des Artikels 25 der Verordnung
(EWG) Nr. 2759/75 Anwendung.
Artikel 1a
In Abweichung von Artikel 1 Absätze 2 und 3 werden hiermit das als
„Fully Automatic Ultrasonic Carcase Grading (AUTOFOM)“ bezeich-
nete Gerät und das entsprechende Schätzverfahren, die im einzelnen in
Teil 3 des Anhangs beschrieben sind, zugelassen.
Artikel 2
Die Verwendung des „Zwei-Punkt-Meßverfahren“ („ZP“) genannten
Schätzverfahrens, wie in Teil 2 des Anhangs beschrieben, wird alsEinstufungsverfahren für Schweineschlachtkörper zugelassen.
Jedoch wird dieses Verfahren nur für die Verwendung in Schlachthöfen
zugelassen, die im Jahresdurchschnitt wöchentlich nicht mehr als 200Schweine schlachten.1989D0471 — DE — 11.07.1997 — 001.001 — 3
▼M3
▼B
▼M5
▼B
▼B
Artikel 3
Eine Änderung der Geräte oder Schätzverfahren (Meßpunkte und
Schätzformeln) ist nicht zulässig.
Artikel 4
Die Entscheidung 87/43/EWG wird aufgehoben.Jedoch kann Deutschland bis zum ►
M131. Dezember 1990 ◄
anstelle der in der vorliegenden Entscheidung vorgesehenen Einstu-
fungsverfahren weiterhin die in der Entscheidung 87/43/EWG
vorgesehenen Einstufungsverfahren für Schlachtkörper von Schweinenanwenden.
Artikel 4a
Auf dem Gebiet der ehemaligenDeutschenDemokratischenRepublik
werden enthäutete Schlachtkörper von Schweinen vom 1. Januar 1991bis zum 31. Dezember 1992 von der Anwendung dieser Entscheidung
sowie den Vorschriften der Verordnung (EWG) Nr. 3220/84 ausgen-
ommen.
Artikel 5
Diese Entscheidung ist an die Bundesrepublik Deutschland gerichtet.1989D0471 — DE — 11.07.1997 — 001.001 — 4
▼M2
▼B
▼B
ANHANG
VERFAHREN ZUR EINSTUFUNG VON SCHWEINESCHLACHTKÖR-
PERN IN DEUTSCHLAND
TEIL 1
Ultrasound — Scanner (SSD 256)
1. Als Einstufungsverfahren von Schweineschlachtkörpern gilt das in Absatz 2
beschriebene Schätzverfahren, welches auf der Grundlage von Meßwerten
beruht, die mit einem „Ultrasound-Scanner“ („SSD 256“) genannten Gerät
ermittelt wurden.
Jedes in den Schlachthöfen verwendete Gerät muß geeicht sein und gleich-
wertige Meßwerte wie die des Ultrasound-Scanner (SSD 256) ergeben.
Über einen Zentralrechner werden die ermittelten Meßwerte in Schätzwerte
für denMuskelfleischan teil umgesetzt.
2. Der Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers wird anhand folgender Formel
berechnet:
ŷ= 58,6688 − 0,82809 x1+ 0,18306 x2
dabei ist:
ŷ= geschätzter Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers,
x1= Rückenspeckdicke (einschließlich Schwarte) in mm, 7 cm seitlich der
Mittellinie des Schlachtkörpers zwischen der zweit- und drittletzten
Rippe gemessen,
x2= Muskeldicke inmm, gleichzeitig un d ander gleichenStelle wie x1gemessen.
Die Formel gilt für Schlachtkörper von50 bis 120 kg.
TEIL 2
Zwei-Punkt-Meßverfahren (ZP)
1. Als Einstufungsverfahren für Schweineschlachtkörper wird die Verwendung
des „Zwei-Punkt-Meßverfahren“ („ZP“) genannten Verfahrens zugelassen.
2. Der Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers wird anhand folgender Formel
berechnet:
ŷ=►C147,978◄þ26;0429S
Fþ4;5154ﬃﬃﬃ ﬃ
Fp
/C02;5018 log S/C08;4212ﬃﬃﬃﬃ ﬃ
S:p
dabei ist:
ŷ= geschätzter Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers,
S = Speckdicke (einschließlich Schwarte) in mm, gemessen auf der
Spaltfläche des Schlachtkörpers an der dünnsten Stelle über dem
Lendenmuskel („M. glutaeus medius“),
F = Stärke des Lendenmuskels in mm, gemessen auf der Spaltfläche des
Schlachtkörpers als kürzeste Verbindung des vorderen (cranialen)
Endes des Lendenmuskels zur oberen (dorsalen) Kante des Wirbelka-
nals.
Die Formel gilt für Schlachtkörper von50 bis 120 kg.
TEIL 3
Fully Automatic Ultrasonic Carcase Grading (AUTOFOM)
1. Die Einstufung von Schweineschlachtkörpern erfolgt mit dem Gerät „Fully
Automatic Ultrasonic Carcase Grading“ (AUTOFOM).
2. Das Gerät ist mit 16 Ultraschallwandlern mit 2 MHz (SFK Technologie,
K2KG-67080) und einem Meßbereich von 25 mm zwischen den einzelnen
Wandlern ausgestattet.1989D0471 — DE — 11.07.1997 — 001.001 — 5
▼M4
▼M5
▼M4
▼B
▼M6
▼B
▼M5
▼M5
Die Ultraschalldatenbeziehensich auf drei größere Teile des Schlachtkörpers
und betreffen Speckdicken und Muskeldicke. Die übrigen Parameter sind mit
den oben genannten Parametern verbunden.
Die Meßwerte werden über einen Zentralrechner in Schätzwerte für den
Muskelfleischanteil umgesetzt.
3. Der Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers wird anhand folgender Formel
berechnet:
ŷ= 57,5151291 + 0,8717916 T01 + 0,7625082 T02 + 1,3110994 T03
dabei sind:
ŷ= der geschätzte Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers,
T01, T02 und T03 = Hauptkomponentenvariablen, berechnet auf der
Grundlage von 127 einzelnen Meßstellen
4. Die Beschreibung der Meßstellen und des statistischen Verfahrens ist im
deutschen Protokoll, Teil II, enthalten, das der Kommission gemäß Artikel 3
Absatz 3 der Verordnung (EWG) Nr. 2967/85 der Kommission übermittelt
wurde.
Die Formel gilt für Schlachtkörper von50 bis 120 kg.1989D0471 — DE — 11.07.1997 — 001.001 — 6