65
VYHLÁŠKA
ze dne 5. března 2019,
kterou se mění vyhláška č. 289/2007 Sb., o veterinárních a hygienických požadavcích
naživočišné produkty, které nejsou upraveny přímo použitelnými předpisy Evropských společenství,
ve znění pozdějších předpisů
Ministerstvo zemědělství stanoví podle § 78 zá-
kona č. 166/1999 Sb., o veterinární péči a o změně
některých souvisejících zákonů (veterinární zákon),
ve znění zákona č. 131/2003 Sb., zákona č. 316/2004
Sb., zákona č. 48/2006 Sb., zákona č. 182/2008 Sb.,
zákona č. 227/2009 Sb., zákona č. 308/2011 Sb., zá-
kona č. 359/2012 Sb., zákona č. 279/2013 Sb., zákona
č. 139/2014 Sb., zákona č. 264/2014 Sb. a zákona
č. 302/2017 Sb., k provedení § 18 odst. 6 písm. a),§ 21 odst. 18, § 25 odst. 5 písm. a), § 27a odst. 10písm. a), b) a d) a § 27b odst. 9 písm. a) až c) zákona:
Čl. I
Vyhláška č. 289/2007 Sb., o veterinárních a hy-
gienických požadavcích na živočišné produkty, které
nejsou upraveny přímo použitelnými předpisyEvropských společenství, ve znění vyhlášky č. 61/
/2009 Sb. a vyhlášky č. 11/2015 Sb., se mění takto:
1. V § 1 písm. d) a v § 7 odst. 3 se slovo „se-
zónní“ zrušuje.
2. V § 1 písm. i), § 3 odst. 1 úvodní části
ustanovení a písmenu a), nadpisu hlavy 6, nadpisuhlavy 9 a v § 32 odst. 1 písm. c) se slova „do oběhu“
nahrazují slovy „na trh“.
3. V § 1 písm. l) se slovo „protokol“ nahrazuje
slovem „záznam“ a slova „a o zjištěných nedostat-
cích“ se zrušují.
4. V § 1 písm. n) se slova „úřednímu veterinár-
nímu lékaři“ nahrazují slovy „krajské veterinární
správě prostřednictvím informačního systému Státní
veterinární správy“.
5. V § 1 se na konci písmene o) tečka nahrazuje
čárkou a doplňuje se písmeno p), které zní:
„p) které potraviny živočišného původu jsou nepo-
živatelné.“.
6. V § 4 se slovo „protokol“ nahrazuje slovem
„záznam“.
7. Nadpis nad § 7 zní: „Požadavky na samo-
statné prodejní místo a pravidla pro prodej živých
ryb na tomto místě“.8. V § 7 odstavec 1 zní:
„(1) Samostatné prodejní místo určené k prodeji
živých ryb, případně i k jejich zabíjení, kuchání,
porcování nebo jiným úpravám musí být umístěnoa vybaveno tak, aby veškeré činnosti na tomto místě
byly prováděny v odpovídajících hygienických pod-mínkách.“.
9. § 10 až 11a včetně nadpisů znějí:
„§ 10
Čerstvé drůbeží maso
(1) Chovatel, jehož roční produkce je nižší než
2 000 kusů krůt, hus nebo kachen, nebo 10 000 kusů
ostatní drůbeže, může neporcované čerstvé drůbeží
maso v malých množstvích
a) prodávat přímo spotřebiteli ve svém hospodář-
ství, v tržnici nebo na tržišti, nebo
b) dodávat do místního maloobchodu.
(2) Za malé množství čerstvého drůbežího
masa, určeného k prodeji nebo dodání podle od-stavce 1, se považuje neporcované maso z nejvýše10 kusů krůt, 35 kusů hus, 35 kusů kachen a 35 kusů
ostatní drůbeže prodávaných nebo dodávanýchv průběhu jednoho týdne.
(3) V případě prodeje nebo dodávání neporco-
vaného čerstvého drůbežího masa musí být k masu
prodejcem připojeno dobře viditelné a čitelné upo-
zornění „Maso není veterinárně vyšetřeno –určeno
po tepelné úpravě ke spotřebě v domácnosti spotře-
bitele“.
§ 11
Čerstvé králičí maso
(1) Chovatel, který chová králíky v malém,
může neporcované čerstvé králičí maso v malých
množstvích
a) prodávat přímo spotřebiteli ve svém hospodář-
ství, v tržnici nebo na tržišti, nebo
b) dodávat do místního maloobchodu.
(2) Za malé množství čerstvého králičího masa,Sbírka zákonů č. 65/ 2019 Strana 522 Částka 26
určeného k prodeji nebo dodání podle odstavce 1, se
považuje neporcované maso z nejvýše 35 kusů krá-
líkůprodávaných nebo dodávaných v průběhu jed-
noho týdne.
(3) Při prodeji nebo dodávání neporcovaného
čerstvého králičího masa podle odstavce 1 nesmíbýt oddělována hlava od těla.
(4) V případě prodeje nebo dodávání neporco-
vaného čerstvého králičího masa musí být k masu
prodejcem připojeno dobře viditelné a čitelné upo-
zornění „Maso není veterinárně vyšetřeno –určeno
po tepelné úpravě ke spotřebě v domácnosti spotře-
bitele“.
§ 11a
Ryby a jiní živočichové pocházející z akvakultury
(1) Chovatel může živé ryby nebo jiné živoči-
chy pocházející z akvakultury v malých množstvích
a) prodávat přímo spotřebiteli ve svém hospodář-
ství, nebo
b) uvádět čerstvé produkty rybolovu na trh při
poskytování stravovacích služeb v místě hospo-
dářství.
(2) Za malé množství živých ryb nebo jiných
živočichů pocházejících z akvakultury prodávaných
chovatelem se považuje takové množství živých ryb
nebo jiných živočichů pocházejících z akvakultury,
které odpovídá obvyklé denní spotřebě těchto ži-
vých ryb nebo jiných živočichů pocházejících z ak-
vakultury v domácnosti daného spotřebitele.“.
Poznámka pod čarou č. 5a se zrušuje.
10. Za § 11a se vkládá nový § 11b, který zní:
„§ 11b
Čerstvé maso z nutrií
(1) Chovatel, který chová nutrie v malém, může
neporcované čerstvé maso z nutrií v malých množ-
stvích
a) prodávat přímo spotřebiteli ve svém hospodář-
ství, v tržnici nebo na tržišti, nebo
b) dodávat do místního maloobchodu.
(2) Za malé množství čerstvého masa z nutrií,
určeného k prodeji nebo dodání podle odstavce 1, sepovažuje neporcované maso z nejvýše 35 kusů nutrií
prodávaných nebo dodávaných v průběhu jednohotýdne.
(3) Při prodeji nebo dodávání neporcovaného
čerstvého masa z nutrií podle odstavce 1 nesmí býtoddělována hlava od těla.(4) V případě prodeje nebo dodávání neporco-
vaného čerstvého masa z nutrií musí být k masu pro-
dejcem připojeno dobře viditelné a čitelné upozor-
nění „Maso není veterinárně vyšetřeno –určeno po
tepelné úpravě ke spotřebě v domácnosti spotřebi-
tele“.“.
11. V § 12 odstavec 1 zní:
„(1) Uživatel honitby může těla ulovené volně
žijící zvěře v kůži nebo peří (dále jen „zvěř“) v ma-
lých množstvích
a) prodávat přímo spotřebiteli,
b) dodávat do místní maloobchodní prodejny,
c) dodávat do místního maloobchodního zařízení,
které bylo krajskou veterinární správou regis-trováno jako zařízení určené pro zacházení sezvěřinou, nebo
d) prodávat v tržnici nebo na tržišti přímo spotře-
biteli, jde-li o drobnou volně žijící zvěř.
V těchto případech musí být ke zvěři prodejcem při-
pojeno dobře viditelné a čitelné upozornění „Zvěř
byla vyšetřena proškolenou osobou –určena po te-
pelné úpravě ke spotřebě v domácnosti spotřebi-
tele“.“.
12. V § 12 se odstavce 2 a 3 zrušují.
Dosavadní odstavce 4 až 8 se označují jako od-
stavce 2 až 6.
13. V § 12 odst. 3 se slova „odstavce 4
písm. b)“ nahrazují slovy „odstavce 2 písm. b)“.
14. V § 12 odst. 4 se slova „podle odstavce 1
písm. c)“ zrušují.
15. V § 12 odstavec 5 zní:
„(5) Za malé množství zvěře, určené k prodeji
nebo dodání podle odstavce 1 uživatelem každé ho-nitby, se považuje 5 kusů velké volně žijící zvěře
a 35 kusů drobné volně žijící zvěře za týden, nejvýše
však 50 % uživatelem honitby odlovené zvěře v jednéhonitbě za rok, přičemž těchto 50 % nesmí překročit
120 kusů velké volně žijící zvěře a 400 kusů drobné
volně žijící zvěře.“.
16. V § 12 se odstavec 6 zrušuje.17. § 12b zní:
„§ 12b
Údaje o provedených vyšetřeních,
ježjsou laboratoře povinny předkládat krajské
veterinární správě, a termín jejich předložení
(1) Laboratoř, které bylo vydáno osvědčení
o akreditaci k provádění vyšetření zvěřiny nebo čer-Sbírka zákonů č. 65/ 2019 Částka 26 Strana 523
stvého masa z nutrií, státní veterinární ústav a labo-
ratoř, které bylo krajskou veterinární správou vy-dáno podle § 50 odst. 3 zákona povolení pro tentodruh vyšetřování, předkládá krajské veterinárnísprávě prostřednictvím informačního systému Státní
veterinární správy údaje o provedených vyšetřeníchzvěřiny nebo čerstvého masa z nutrií na přítomnost
svalovce (trichinel) jednou ročně, vždy v termínu do15. ledna za období předcházejícího kalendářníhoroku.
(2) Hlášení podle odstavce 1 obsahuje
a) název laboratoře, která vyšetření provedla,
b) identifikační údaje objednavatele vyšetření, kte-
rými jsou
1. v případě zvěřiny údaje o uživateli honitby
podle § 12a odst. 3 písm. a),
2. v případě čerstvého masa z nutrií jméno, po-
případě jména, příjmení a adresa bydliště,
jde-li o fyzickou osobu, nebo název, sídlo,identifikační číslo a umístění organizační jed-
notky, jde-li o právnickou osobu, chovatelenutrií,
c) u spárkaté zvěře číslo plomby vyšetřeného ulo-
veného kusu volně žijící zvěře,
d) u spárkaté zvěře a jezevce název nebo číslo ka-
tastrálního území honitby, kde byla zvěř ulo-
vena,
e) datum vyšetření,
f) výsledek vyšetření na přítomnost svalovce
(trichinel),
g) metodu, která byla k vyšetření na přítomnost
svalovce (trichinel) použita.“.
18. V § 13 odstavec 1 zní:
„(1) Chovatel může se souhlasem krajské vete-
rinární správy syrové mléko v malých množstvích
a) prodávat přímo spotřebiteli ve svém hospodář-
ství v místě výroby, nebo
b) prodávat prostřednictvím prodejního automatu
přímo spotřebiteli pro spotřebu v jeho domác-nosti.“.
19. V § 13 se odstavec 2 zrušuje.
Dosavadní odstavce 3 až 7 se označují jako od-
stavce 2 až 6.
20. § 14 zní:„§ 14
Čerstvá vejce
(1) Chovatel může nebalená čerstvá vejce v ma-
lých množstvích
a) prodávat přímo spotřebiteli ve svém hospodář-
ství, v tržnici nebo na tržišti, nebo
b) dodávat do místního maloobchodu.
(2)Čerstvá vejce podle odstavce 1 mohou
být prodána konečnému spotřebiteli nejpozději do21 dnů po snášce, přičemž doba minimální trvanli-
vosti je 28 dnů od data snášky.
(3)Čerstvá vejce, dodávaná chovatelem v ma-
lých množstvích do místního maloobchodu, musíbýt prosvícená a musí k nim být připojena dobřeviditelná informace pro spotřebitele o minimálnítrvanlivosti vajec a o jménu, popřípadě jménech cho-
vatele a adrese chovu, kde byla vejce vyproduko-vána.
(4) Za malé množství čerstvých vajec, která mo-
hou být prodána chovatelem v jeho vlastním hospo-dářství, v tržnici nebo na tržišti přímo jednomu spo-třebiteli, se považuje nejvýše 60 vajec.
(5) Za malé množství čerstvých vajec, která mo-
hou být předmětem jedné dodávky těchto vajec cho-vatelem do místního maloobchodu, se považuje nej-výše 600 vajec v průběhu 1 týdne.“.
21. Nadpis § 15 zní: „Med a mateří kašička“.
22. V § 15 odstavec 3 zní:
„(3) Za malé množství medu, určeného k pro-
deji chovatelem přímo spotřebiteli v domácnostichovatele, v hospodářství chovatele, v tržnici nebona tržišti, anebo k dodání chovatelem do místníhomaloobchodu, se považuje množství nepřevyšující2 tuny ročně.“.
23. V § 15 se odstavec 4 zrušuje.
24. Hlava 8 včetně nadpisu zní:
„HLAVA 8
NEPOŽIVATELNÉ POTRAVINY
ŽIVOČIŠNÉHO PŮVODU
§ 25
Játra a ledviny jatečných koní starších 24 měsíců
jsou nepoživatelné.“.Sbírka zákonů č. 65/ 2019 Strana 524 Částka 26
Sbírka zákonů č. 65/ 2019 Částka 26 Strana 52525. Příloha č. 1 zní:
„Příloha č. 1 k vyhlášce č. 289/2007 Sb.
Sbírka zákonů č. 65/ 2019 Strana 526 Částka 26
26. V příloze č. 3 části A II článek 7 včetně
poznámky pod čarou č. 13 zní:
„Čl. 7
Orgán vykonávající státní veterinární dozor
a) odebere vzorky,
b)řádně označí odebrané vzorky,
c) pořídí záznam o odběru vzorků,
d) zajistí zabalení, uchovávání a odeslání odebra-
ných vzorků podle zvláštního právního před-
pisu13) k laboratornímu vyšetření takovým způ-
sobem, aby nedošlo k jejich změnám nebo zá-měnám.
13) Vyhláška č. 231/2016 Sb., o odběru, přípravě a metodáchzkoušení kontrolních vzorků potravin a tabákových vý-
robků.“.
27. Příloha č. 4 se zrušuje.
Čl. II
Technický předpis
Tato vyhláška byla oznámena v souladu se
směrnicí Evropského parlamentu a Rady (EU)č. 2015/1535 ze dne 9. září 2015 o postupu při po-skytování informací v oblasti technických předpisůa předpisů pro služby informační společnosti.
Čl. III
Účinnost
Tato vyhláška nabývá účinnosti patnáctým
dnem po jejím vyhlášení.
Ministr:
Ing.Toman, CSc., v. r.Sbírka zákonů č. 65/ 2019 Částka 26 Strana 527