11
VYHLÁŠKA
ze dne 19. ledna 2015,
kterou se mění vyhláška č. 289/2007 Sb., o veterinárních a hygienických požadavcích
naživočišné produkty, které nejsou upraveny přímo použitelnými předpisy Evropských společenství,
ve znění vyhlášky č. 61/2009 Sb.
Ministerstvo zemědělství stanoví podle § 78 zá-
konač. 166/1999 Sb., o veterinární péči a o změně
některých souvisejících zákonů (veterinární zákon),
ve znění zákona č. 131/2003 Sb., zákona č. 316/2004
Sb., zákonač. 48/2006 Sb., zákona č. 182/2008 Sb.,
zákonač. 227/2009 Sb., zákona č. 308/2011 Sb., zá-
konač. 359/2012 Sb., zákona č. 279/2013 Sb., zákona
č. 139/2014 Sb. a zákona č. 264/2014 Sb., k provedení
§ 27a odst. 6 a § 27b odst. 9 písm. a) až c) zákona:
Čl. I
Tato vyhláška byla oznámena v souladu se
směrnicí Evropského parlamentu a Rady 98/34/ESze dne 22.června 1998 o postupu poskytování in-
formací v oblasti technických norem a předpisůa pravidel pro služby informační společnosti, v plat-ném znění.
Čl. II
Část první vyhlášky č. 289/2007 Sb., o veterinár-
ních a hygienických požadavcích na živočišné pro-
dukty, které nejsou upraveny přímo použitelnýmipředpisy Evropských společenství, ve znění vyhláš-kyč. 61/2009 Sb., se mění takto:
1. V § 1 se na konci písmene m) tečka nahrazuje
čárkou a doplňují se písmena n) a o), která znějí:
„n) údaje o provedených vyšetřeních, jež jsou labo-
ratoře povinny předkládat úřednímu veterinár-nímu lékaři, včetně termínu jejich předložení,
o) rozsah a limity vyšetřování syrového mléka ke
zjištění přítomnosti patogenních mikroorga-nismů ohrožujících zdraví lidí.“.
2. V § 10 odst. 3 se slova „10 kusů drůbeže
v průběhu 1 týdne celkem“ nahrazují slovy „10 kusů
krůt, 10 kusů hus, 10 kusů kachen a 35 kusů ostatní
drůbeže v průběhu jednoho týdne“.
3. V § 12 odst. 1 se slova „nebo účastník lovu
(dále jen „lovec“)“ zrušují.4. V § 12 se na konci odstavce 1 tečka nahrazuje
slovem„, nebo“ a doplňuje se písmeno c), které zní:
„c) do maloobchodního zařízení, které bylo kraj-
skou veterinární správou v souladu s nařízenímEvropského parlamentu a Rady (ES) č. 852/
/2004 registrováno jako zařízení určené pro za-cházení se zvěřinou a které je na území kraje,v němž byla zvěř ulovena, nebo krajů soused-
ních.“.
5. V § 12 odst. 3 se slovo „Lovec“ nahrazuje
slovy„Uživatel honitby“.
6. V § 12 se za odstavec 5 vkládá nový odsta-
vec 6, který zní:
„(6) Pro maloobchodní zařízení podle od-
stavce 1 písm. c), které bylo krajskou veterinárnísprávou v souladu s nařízením Evropského parla-mentu a Rady (ES) č. 852/2004 registrováno jako
zařízení určené pro zacházení se zvěřinou, která jedodávána přímo konečnému spotřebiteli, platí vedleveterinárních a hygienických požadavků stanove-
ných nařízením Evropského parlamentu a Rady(ES)č. 852/2004 také veterinární a hygienické poža-
davky stanovené v příloze III k nařízení Evropskéhoparlamentu a Rady (ES) č. 853/2004
a) v oddílu I kapitole V odstavcích 2 a 3, v kapito-
le VII odstavci 1 písm. a) a v odstavcích 2, 4 a 5,pokud jde o velkou volněžijící zvěř,
b) v oddílu II kapitole V odstavcích 1, 5 a 6, pokud
jde o velkou volněžijící zvěř,
c) v oddílu IV kapitole II odstavcích 4 až 6, pokud
jde o velkou volněžijící zvěř,
d) v oddílu IV kapitole III odstavcích 4 a 5, pokud
jde o drobnou volněžijící zvěř,
e) v oddílu V kapitolách II a III, pokud jde o po-
žadavky na hygienické zacházení s mletým ma-sem a masnými polotovary před jejich výroboua po jejich výrobě, zejména o požadavky najejich teplotu,Sbírka zákonůč. 11 / 2015 Strana 338 Částka 9
f) v oddílu VI, pokud jde o suroviny používané
k přípravě výrobků z masa volněžijící zvěře.“.
Dosavadní odstavce 6 a 7 se označují jako odstavce 7
a 8.
7. V § 12 odstavec 7 zní:
„(7) Za malé množství zvěře, určené k prodeji
(dodání) podle odstavce 1, se považuje 1 kus velkévolněžijící zvěře a 35 kusů drobné volněžijící zvěře
za týden, nejvýše však 30 % uživatelem honitby od-lovené zvěře za rok, přičemž těchto 30 % nesmí
překročit 30 kusů velké volněžijící zvěře a 400 kusů
drobné volněžijící zvěře.“.
8. V § 12 odst. 8 se za slova „odstavci 1“ vklá-
dají slova „písm. a) nebo b)“.
9. V § 12a odst. 3 písm. a) se slovo „lovce“ na-
hrazuje slovy „uživatele honitby“.
10. Za § 12a se vkládá nový § 12b, který včetně
nadpisu zní:
„§ 12b
Údaje o provedených vyšetřeních, jež jsou
laboratoře povinny předkládat úřednímu
veterinárnímu lékaři, a termín jejich předložení
(1) Laboratoř, které bylo vydáno osvědčení
o akreditaci k provádění tohoto vyšetření, státní ve-terinární ústav a laboratoř, které bylo krajskou ve-terinární správou vydáno podle § 50 odst. 3 zákonapovolení pro tento druh vyšetřování, předkládáúřednímu veterinárnímu lékaři údaje o provedenýchvyšetřeních na přítomnost svalovce (trichinel) jednouročně, vždy v termínu do 15. dubna, a to za obdobíod 1. dubna předcházejícího kalendářního roku do31. března kalendářního roku, v němž se údaje před-
kládají.
(2) Hlášení podle odstavce 1 obsahuje
a) název laboratoře, která vyšetření provedla,
b) identifikaci objednavatele vyšetření –uživatele
honitby,
c)číslo plomby vyšetřeného uloveného kusu volně
žijící zvěře,
d) datum vyšetření,
e) výsledek vyšetření na svalovce,
f) metodu, která byla k vyšetření na přítomnost
svalovce (trichinel) použita.“.
11. V § 13 odst. 1 se slova „syrové, mlékáren-sky neošetřené mléko a syrovou smetanu“ nahrazují
slovy„syrové mléko“ a za slovo „výroby“ se vklá-
dají slova „nebo prostřednictvím prodejního auto-
matu“.
12. V § 13 odst. 4 se za slova „syrového mléka“
vkládají slova „v místě výroby“ a slovo„převařit“ se
nahrazuje slovy „tepelně opracovat nebo pastero-
vat“.
13. V § 13 se za odstavec 4 vkládá nový odsta-
vec 5, který zní:
„(5) V případě přímého prodeje syrového
mléka prostřednictvím prodejního automatu musíbýt na viditelném místě na prodejním automatu
umístěno upozornění „Syrové mléko, před použitím
tepelně opracovat nebo pasterovat“. Přímý prodej
syrového mléka konečnému spotřebiteli prostřednic-tvím prodejního automatu může být prováděni v mléčnici. Jde-li však o hospodářství, ze kteréhoje dodáváno mléko do sběrného střediska, standardi-začního střediska nebo podniku pro ošetření mléka,musí být prodej zajištěn tak, aby konečný spotřebitelnevstupoval do mléčnice.“.
Dosavadní odstavce 5 a 6 se označují jako odstavce 6
a 7.
14. V § 13 se na konci textu odstavce 6 doplňují
slova„, nebo musí být zchlazeno na 6 8C a zchlazené
prodáno do 48 hodin po nadojení“.
15. V § 13 odst. 7 se slova „syrového, mléká-
rensky neošetřeného mléka a syrové smetany,určené“ nahrazují slovy „syrového mléka, určeného“
a slova„nebo syrové smetany“ se zrušují.
16. Za § 13 se vkládá nový § 13a, který včetně
nadpisu zní:
„§ 13a
Rozsah a limity vyšetřování syrového mléka
ke zjištění přítomnosti patogenních
mikroorganismů ohrožujících zdraví lidí
Chovatel, který prodává syrové mléko podle
§ 27a odst. 1 písm. e) zákona, zajistí vyšetření syro-vého mléka na přítomnost patogenních mikroorga-nismů ohrožujících zdraví lidí uvedených v příloze
č. 6 k této vyhlášce.“.
17. V § 14 odst. 5 se číslo„60“ nahrazuječís-
lem„600“.Sbírka zákonůč. 11 / 2015 Částka 9 Strana 339
18. V § 15 se odstavec 1 zrušuje.
Dosavadní odstavce 2 až 5 se označují jako od-
stavce 1 až 4.
19. V § 15 odstavec 3 zní:
„(3) Za malé množství medu, určeného k pro-
deji chovatelem v domácnosti chovatele, hospodář-ství chovatele, na stanovišti včel, v tržnici nebo natržišti přímo spotřebiteli pro spotřebu v jeho domác-nosti, anebo k dodání medu chovatelem do maloob-chodní prodejny, která zásobuje přímo konečnéhospotřebitele a která je na území kraje, v němž se na-
chází stanoviště včel, se považuje množství nepřevy-
šující 2 tuny ročně.“.
20. V § 15 odst. 4 se číslo„4“ nahrazuječís-
lem„3“.
21. Doplňuje se příloha č. 6, která včetně nad-
pisu zní:
„Přílohač. 6 k vyhlášce č. 289/2007 Sb.
ROZSAH A LIMITY VYŠETŘOVÁNÍ SYROVÉHO MLÉKA
KE ZJIŠTĚNÍ PŘÍTOMNOSTI PATOGENNÍCH MIKROORGANISMŮ
OHROŽUJÍCÍCH ZDRAVÍ LIDÍ
Parametr Limit
Staphylococcus aureus 500 KTJ/1ml
“.
Čl. III
Účinnost
Tato vyhláška nabývá účinnosti prvním dnem
druhého kalendářního měsíce následujícího po dnijejího vyhlášení.
Ministr:
Ing. Jurečka v. r.Sbírka zákonůč. 11 / 2015 Strana 340 Částka 9