yeso (sustantivo masculino): Mineral muy blando, compuesto primariamente de dihidrato de sulfato de calcio (fórmula: CaSO₄·2H₂O), de hábito cristalino prismático, monoclínico, de color blanco, transparente a translúcido, usado desde la Antigüedad para construcción y como aditivo en diversos procesos culinarios.