penca (sustantivo femenino): Cualquiera de varias especies de plantas suculentas americanas; forman una gran roseta de hojas gruesas y carnosas, generalmente terminadas en una afilada aguja en el ápice y, a menudo, también con márgenes espinosos. Su maduración demora de 8 a 10 años y florecen sólo una vez, emitiendo un largo tallo de casi 10 m de altura que nace del centro de la roseta, hacia la mitad del tallo surgen ramificaciones con numerosos grupos de flores tubulares. Se emplean con varios usos, incluyendo la elaboración del tequila, el pulque y el henequén.