luteína (sustantivo femenino): Compuesto químico anaranjado, de fórmula C40H54(OH)2 (es el β,ε-caroteno-3,3'-diol), isómero de la zeaxantina, del grupo de los xantófilos. Lo contienen algas, bacterias fotosintéticas, la yema de huevo, pimientos, col, (repollo), lechuga, espinacas, maíz, mostaza, kiwi y el cuerpo lúteo. Así mismo se utiliza como aditivo en alimentos industrializados.