Thậm chí họ còn lượng luôn cho gói đường, muối, nước mắm để đảm bảo khẩu vị nồi thịt không bị chênh lệch quá nhiều so với khẩu vị quen thuộc của từng vùng. Tài thu vén khéo của người đầu bếp còn được bổ sung thêm bởi những món thực phẩm đã được sơ chế sẵn sàng: dừa non ướp sẵn đường và hương liệu, chỉ cần sên trên lửa nhỏ đúng giờ đúng phút là có được món mứt dừa xiêm ngon mắt; đậu xanh xay nhuyễn trộn sẵn đường để nấu món chè kho kiểu Bắc... Trông kích cỡ, hình dáng, màu sắc na ná như nhau, nhưng mức giá cho một toa hàng tết có thể biến thiên từ 50.000 đồng đến 5 triệu đồng mà tổng số món hàng như nhau.