Cà rốt (còn gọi là củ cải hang): Vị ngọt, tính bình, có công dụng bổ tỳ, tiêu thực, nhuận tràng, bổ gan, làm sáng mắt, thanh nhiệt, giải độc; thường dùng để dưỡng da, trị chứng da khô, trứng cá đầu đen, mụn nhọt... Đây là loại thực phẩm rất giàu vitamin A, B, C, có lợi cho quá trình chuyển hóa và tái tạo da.