Kiểu miền Bắc:- Thịt nạc vai băm: 400 g- Cua bể: 1 con- Mộc nhĩ: 5 tai, ngâm nở, rửa sạch thái chỉ- Nấm hương: 10 chiếc ngâm nở, rửa sạch thái chỉ- Miến đỗ xanh: 10g, ngâm nở, cắt khúc- Giá đỗ: 100g, rửa sạch, băm nhỏ- Trứng gà ta: 2 quả, đánh kỹ- Hành ta, hạt tiêu, muối, mì chính, dầu ăn.