Ngâm củ cải trong nước muối pha khá mặn trong khoảng 20 phút, vớt ra xả lại nước lạnh, vẩy ráo, đem hấp chín. Ngâm tàu hũ ky trong nước cho mềm, cắt miếng vừa đủ gói kín cho một miếng củ cải. Pha nửa chén nước dùng với 3 hoặc 4 muỗng xúp bột mì cho hỗn hợp vừa quánh sệt, thêm vào 2g bột nổi, nếm rồi nêm lại chút muối tiêu cho đậm đà.