Ông Ngọc Chí, đầu bếp người Hoa, nhận xét tính gia truyền trong tất cả các món ăn đã tạo cho phố Phan Xích Long một nét độc đáo riêng: vừa túi tiền, bình dân mà thể hiện được chất Trung Hoa đặc trưng, tay nghề cao và khéo léo.