Cát nóng - nóng tới độ nào mới cho lạc vào để rang thì chỉ có gia đình này biết, bởi đó cũng lại là một bí mật nghề nghiệp mà chắc phải nhiều năm họ mới đúc kết được hoặc giả trước đây ai đó đã truyền nghề cho họ. Vừa ăn vừa xuýt xoa để hưởng cái ngon, cái bùi của từng hạt lạc.