Lươn: 5 lạng. Cọng sả, hành khô, ớt chín, gừng, cà chua, mỗi thứ chừng nửa lạng. Hạt nêm, dầu hào (1 thìa cà phê) nước cốt dứa, rau xà lách, tương ớt (5 thìa cà phê), đường, dầu mè (1/2 thìa cà phê).