Sau khi rửa kỹ, ngâm nuốc trong nước sạch, lúc gần ăn mới vớt nuốc ra khỏi nước, vắt ráo. Dùng thịt thăn heo và tôm tươi để nấu nước lèo, nếu có tôm rằn càng ngon vì có màu đỏ tươi làm món nhấm nuốc trông hấp dẫn hơn.