Thậm chí chủ nhân của một số quán trà như Điểm Một Thời, Tịnh Trà Quán, Cung Đình Trà Quán, cũng là những người còn rất trẻ. Anh Sĩ Hoàng, chủ quán Điểm Một Thời, quận 1, cho hay: Tôi muốn mang đến một sự thuần Việt cao nhất có thể cho khách.