Ông đã bắt đầu bằng chân rửa chén từ khi còn rất trẻ và nhanh chóng tiến bộ, tiếp cận những công việc khác trong nhà hàng. Sinh ra và lớn lên trong một gia đình có đến 8 anh chị em suốt ngày tranh cãi từ chuyện ai sẽ được vào phòng tắm trước đến chuyện hôm nay sẽ nấu món gì, cuối cùng Sophie và Eric tìm được tiếng nói chung trong nhà bếp.