Cho chừng nửa cốc nước vào nồi, pha chút bột ngọt hơi đậm, đun sôi và cho cá vào luộc vừa chín, vớt ra để nguội thái miếng vừa. Thịt nạc rửa sạch thái sợi, ướp tiêu, bột ngọt, nước tương.