Chủ nhân của mấy nhà hàng kể trên đều là những đầu bếp yêu nghề rành nấu nướng, những doanh nhân có nhiều kinh nghiệm quản trị nhân viên, sành tâm lý khách hàng và giỏi về tiếp thị trong ngành ẩm thực.