500gr thịt ba rọi 1 nhánh gừng, băm nhỏ 1 muỗng càphê bột nêm gà 2 muỗng càphê đường 2 muỗng càphê gạo nếp cẩm 2 cánh hồi 1 miếng quế 2 muỗng canh nước đậu phụ nhự đỏ (chao) 3 nhánh hành tươi, cắt khúc 2 muỗng càphê rượu.