Nhưng thịt đà điểu không đắt hơn thịt heo bao nhiêu, vì phần da đã được lọc riêng để chế biến xuất khẩu. Thịt đà điểu còn được chế biến thành đà điểu hầm sả ăn với rau mồng tơi và bún.