Cá đìa bao giờ cũng to, những con to nhất được chọn biếu các bậc trưởng lão, gọi là đi Tết. Người dân quê thường không có điều kiện và hiểu biết để chế biến các món ăn cầu kỳ nhưng riêng về món cá, có lẽ không mấy món tuyệt vời như món cá quả tát đìa nướng than rồi đem kho khô. Người ta vót những thanh tre đực cứng làm xiên, xiên con cá thành hình chữ U, đem nướng trên than củi rực hồng.