Lưu ý sau khi trộn, nếu lượng trứng nhiều (do dùng trứng lớn) hỗn hợp sẽ bị nhão, chả sẽ xốp, không chắc miếng.- Dùng đĩa nhôm đáy phẳng, đường kính khoảng 25cm, sâu khoảng 2cm.