Theo Ban Chỉ đạo Phòng chống dịch bệnh gia súc-gia cầm tỉnh Tiền Giang, xã An Thạnh Thủy là nơi có đàn gia cầm lớn nhất huyện, có 2.800 hộ chăn nuôi với tổng số trên 130.000 con.