Bóp hết tinh dầu vỏ cam, bỏ phần trắng, thái nhỏ như que tăm, rim với 1 thìa đường. Trộn giấm, dầu ô-liu, vỏ cam vừa rim, nêm hạt nêm thịt heo, đường để có vị chua ngọt.