Lá lốt rất thơm, trong chế biến nếu thiếu lá lốt hình như mất đi hương vị của món ăn đặc sản. Ở Huế, khi các bà nội trợ nấu món canh cá tràu (cá lóc) luôn có lá lốt thái mỏng kèm theo.