Gia cầm khỏe mạnh: mỡ màu trắng hoặc màu sữa, sau khi luộc, nước trong, mỡ nổi đọng lên, có mùi thơm. Da: Thường có đốm, vết xuất huyết, lấm tấm, từng vùng bầm, hoen vàng.