Nói cách khác, chức năng miễn dịch sẽ suy thoái tương quan với số lần tăng giảm cân liên tục trong một thời gian dài. Nhóm của Ulrich đã tìm hiểu về quá trình ăn kiêng trong 20 năm của hơn 100 phụ nữ bị thừa cân.