Selen có trong cà rốt còn bảo vệ da chống lại tác hại của ánh nắng mặt trời và ô nhiễm không khí. Liều lượng: Ăn đều đặn cả năm, ít nhất mỗi ngày một củ vào mùa nắng. Gan chứa nhiều thành phần quý.