Cho đến nay, hầu hết các trường hợp nhiễm bệnh từ gia cầm đều được cho là do tiếp xúc với gia cầm chết hoặc bị bệnh quanh nơi ở. Các bằng chứng cho thấy nguy cơ tiếp xúc cao nhất xảy ra trong quá trình giết mổ và chế biến gia cầm để nấu ăn.