Nguyên liệu: 150 gr tôm sú xay nhuyễn, 25 gr mỡ heo xắt hột lựu, lòng trắng trứng vịt, hành củ, tiêu, đường, muối, mía cắt khúc 8 cm, dưa leo, cà rốt, xà lách, rau quế, đậu phộng, bánh hỏi. Thực hiện:- Trộn chung tôm sú với mỡ heo, lòng trắng trứng, hành, tiêu, đường, muối sao cho thật đều, rồi bó hỗn hợp này quanh khúc mía, hấp sơ rồi nướng lên.- Lòng trắng trứng chiên lên, lấy bánh hỏi cuốn xung quanh.- Hành lá cắt nhỏ phi mỡ. Trình bày: Cho chạo tôm, bánh hỏi lên đĩa, dưa leo, cà rốt cắt kiểu cùng ít rau thơm, xà lách xếp chung quanh.