Cửa hàng bánh mỳ mà Eric mở cách đây đúng một năm nhanh chóng trở nên nổi tiếng, đặc biệt đối với những người muốn no bụng mà không phải chi quá 4 đôla Canada. Dẫu thành công như vậy, nhưng hồi tháng 11/2004, khi về nước thăm gia đình, họ hàng, Eric vẫn cùng vợ đi khắp nước để tìm học thêm những món ăn Việt Nam khác.