Gà tơ 1 kg, làm sạch Gạo nếp 1 kg 1 muỗng rưỡi cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu 1 muỗng cà phê dầu mè đen, 1 muỗng xì dầu, 1 muỗng rượu thơm 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng gồm hành củ và gừng băm nhuyễn.