Trong gan có nhiều sinh tố B12, acid folic, sắt giúp tiêu hóa tốt, cơ thể khỏe mạnh. Phao câu gà, vịt là nơi xuất phát ba mạch quan trọng trong Đông Y: nhâm mạch, dốc mạch và xung mạch nên được gọi là nhất nguyên tam kỳ.