Khái niệm gia cầm sạch, theo ông Miên, là loại gia cầm khoẻ mạnh, nguồn gốc rõ ràng, được kiểm soát vệ sinh thú y, giết mổ ở nơi đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và được cơ quan thú y kiểm dịch.