Vì vậy, những món quê mùa này đã có chỗ đứng trong các thẩm mỹ viện sang trọng. Nhịp sống năng động, áp lực, cạnh tranh, không khí ngột ngạt của cao ốc, văn phòng... khiến người ta khao khát được trở về với thiên nhiên.