Đoàn sẽ nấu những món ăn đặc biệt ở TP HCM vào hai đêm 27 và 28/4. Ở khách sạn Sofitel Plaza TP HCM, Michael Bảo Huỳnh sẽ nấu món vịt lúc lắc, sườn cừu nấu sả, được chan bởi nước sốt làm từ khoai môn và gan ngỗng; gỏi cá; yếm bê lăn bột chiên bơ... Đây là những món chúng tôi đã làm trong 6 bữa tiệc ở Mỹ nhằm quyên tiền cho chuyến đi lần này, Bảo Huỳnh tiết lộ. Cùng đi với đoàn còn có đầu bếp Cedric Tovar từ nhà hàng Django; Joel Antunes, người đoạt giải thượng đầu bếp xuất sắc do AAA Four diamond trao tặng và giải thưởng Jame Beard... và 2 người cũng đạt giải Đầu bếp xuất sắc nhất NewYork 2003.