Như món gỏi cá mai của vùng Phan Thiết, cá mai ở đây sau khi tái qua chanh được nhúng thêm một lớp thính thơm lừng, cuốn bằng cải bẹ xanh cùng những loại rau thơm chứ không cuốn với bánh tráng như bình thường.