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쌀은 한국 [[경제]]와 [[문화]]에서 중요한 부분을 차지한다.<ref>{{서적 인용|url=https://www.taylorfrancis.com/chapters/edit/10.4324/9780203947128-15/estimating-rice-agriculture-global-trade-national-food-culture-south-korea-michael-reinschmidt|제목=Estimating rice, agriculture, global trade and national food culture in South Korea|성=REINSCHMIDT|이름=MICHAEL|doi=10.4324/9780203947128-15/estimating-rice-agriculture-global-trade-national-food-culture-south-korea-michael-reinschmidt}}</ref> 한국인들은 오래 전부터 쌀을 소비해왔으며, 식단에서 빼놓을 수 없는 재료 중 하나이다. 그래서 쌀을 이용한 요리의 종류도 많고, 쌀과 관련된 지역 [[축제]]도 많고, 쌀과 관련된 [[속담]]도 많다.

== 한국의 쌀 가공식품 ==
{| class="wikitable"
|+한국의 쌀가공제품 종류(한국쌀가공식품협회, 2009, 3)<ref>{{저널 인용|제목=[논문]쌀 가공식품|저널=식품과학과 산업 = Food science and industry|성=신말식|url=http://scienceon.kisti.re.kr/srch/selectPORSrchArticle.do?cn=JAKO200915964635443|날짜=2009|권=42|호=4|쪽=2–18|언어=KO|doi=10.23093/fsi.2009.42.4.2|issn=0257-2397}}</ref>
! colspan="2" |생산품목
! rowspan="2" |분류기준
|-
!대분류
!소분류
|-
! rowspan="3" |떡면류
|즉석 떡면류
|즉석으로 조리가 가능한 [[떡국]]떡, [[떡볶이]]떡, [[국수]], [[라면]] 등의 즉석 식품
|-
|떡면류
|떡류, 국수, 생면 등
|-
|전통떡류
|[[인절미]], [[절편 (떡)|절편]] 등 전통떡
|-
! rowspan="4" |쌀과자
|쌀과자
|비스킷, [[건빵]], 스낵 등의 쌀과자 비스킷, 건빵, 스낵 등의 쌀과자
|-
|한과류
|쌀[[강정]], [[유과]] 등의 전통 한과류 제품
|-
|쌀튀밥
|쌀을 단순 퍼핑한 상태의 쌀과자
|-
|누룽지
|누룽지 및 누룽지 형태의 과자
|-
! rowspan="3" |쌀가루
|생미분
|쌀을 건식으로 단순 분쇄한 쌀가루 제품
|-
|알파미분
|알파미분, 활곡, 익스트루더 미분, 볶음 쌀가루 등의 제품으로 쌀의 성분이 호화된 형태의 쌀가루
|-
|습식미분
|침지공정 등의 공정과정을 거쳐 습식으로 분쇄한 쌀가루 제품
|-
! rowspan="4" |주류
|탁약주
|탁주와 약주 제품
|-
|소주
|[[소주]]제품
|-
|맥주
|[[맥주]]제품
|-
|청주
|청주제품
|-
! rowspan="3" |조미식품
|엿류
|[[엿]] 및 조청류 제품
|-
|장류
|[[고추장]], [[된장]], [[간장]] 제품
|-
|식초
|[[식초]]제품
|-
! rowspan="9" |기타
|죽류
|죽류제품
|-
|식혜
|[[식혜]]류 식품
|-
|스낵 부원료
|스낵류 과자 부원료
|-
|꼬치류
|꼬치에 끼운 쌀제품
|-
|선식류
|[[미숫가루]] 등 선식제품
|-
|쌀음료
|쌀음료 제품
|-
|쌀빵
|빵류제품
|-
|가공쌀밥
|무균화 포장쌀밥, 리토르트 포장쌀밥, 냉동쌀밥, 건조쌀밥, 컵라이스
|-
|쌀라면
|라면류
|}
[[파일:2020-04-09_14.48.23_엄청난떡볶이_떡볶이.jpg|섬네일|189x189픽셀|떡볶이]]
'''떡볶이'''

[[떡]]과 부재료를 [[양념]]에 볶거나 끓여서 먹는 한국 요리이다.<ref>{{웹 인용|url=https://folkency.nfm.go.kr/kr/topic/detail/7546|제목=떡볶이|성=국립민속박물관|언어=ko|확인날짜=2022-12-02}}</ref> 떡볶이에 들어가는 떡이 무슨 원료로 만들었느냐에 따라 크게 '밀 떡볶이'와 '쌀 떡볶이'로 나뉜다  한국의 대표 국민 [[분식]] 중의 하나이자, 대표적인 길거리 음식 중의 하나이기도 하다. 한 조사에서는 한국인이 좋아하는 한식 10위에 랭크된 바 있으며, 대중적 인기로는 분식 중 최고봉이라 할 만한 인기를 자랑한다.<ref>{{웹 인용|url=https://digitalchosun.dizzo.com/site/data/html_dir/2019/10/07/2019100780154.html|제목=한국인 좋아하는 한식 1위 '김치찌개' 3위 '불고기', 선호하는 중국 음식 TOP10?|성=Inc|이름=Digital Chosun|언어=ko|확인날짜=2022-12-02}}</ref>
[[파일:Injeolmi.jpg|왼쪽|섬네일|186x186픽셀|인절미]]
'''인절미'''

[[찹쌀]]이나 찹쌀가루를 시루로 찐 후 절구로 찧어 적당한 크기로 잘라 고물을 묻힌 떡이다. 제삿상, 잔칫상에서 빼놓지 않고 올리는 대중적인 떡으로서, 소화가 잘 되고 칼로리가 높으며 [[찹쌀떡]], [[절편 (떡)|절편]], [[가래떡]], [[송편]], [[꿀떡]]등과 함께 아이들에게 인기가 많다. 콩고물 특유의 고소하면서도 은은한 단맛덕에 건강한 음식이라는 이미지가 있어서 떡을 선호하지 않는 서양인에게도 거부감이 상대적으로 적은 편이다.<ref>{{웹 인용|url=https://folkency.nfm.go.kr/kr/topic/detail/7951|제목=인절미|성=국립민속박물관|언어=ko|확인날짜=2022-12-02}}</ref>
[[파일:Nurungji.jpg|섬네일|191x191픽셀|누룽지]]
'''누룽지'''

[[가마솥]] 바닥에 눌어붙은 밥을 의미한다. [[밥솥|전기밥솥]]이 보급되기 전 [[가마솥]]을 쓰던 시절에는 밥을 할 때마다 [[누룽지]]가 반드시 생기기 마련이라 이를 여러 가지 용도로 쓰곤 했다. 대개 가마솥에 눌은 누룽지에다가 물을 넣고 끓여서 [[숭늉]]을 만드는 게 일반적이고 누룽지탕같은 요리에 쓰거나 말려서 보관해뒀다가 과자처럼 먹는 경우가 있다.<ref>{{웹 인용|url=https://folkency.nfm.go.kr/kr/topic/detail/7458|제목=누룽지|성=국립민속박물관|언어=ko|확인날짜=2022-12-02}}</ref>
[[파일:Chamchi-juk_2.jpg|왼쪽|섬네일|178x178픽셀|김치죽]]
'''죽'''

쌀을 불려서 묽게 끓여낸 음식이다. [[발치]], [[치과교정학|치아 교정]], [[치통]] 등 치과 관련 질환이 있거나 감기에 걸렸을 때 일반식을 섭취할 수가 없어서 식사 대용으로 먹는다. 흰죽은 조리가 엄청나게 간단하다. 쌀을 물에 불리거나 갈거나 한것을 냄비에 넣어서 푹 쑤면 완성된다. 기호에 따라 야채를 넣은 야채죽, [[전복]]을 넣은 전복죽 등으로 만들어 먹기도 한다.
'''식혜'''

[[식혜]]는 한국의 전통 음료 중 하나로, [[엿기름]]과 [[쌀밥]]을 같이 삭혀 만드는 곡물음료이다. [[수정과]]처럼 [[추석]], [[설날]] 같은 명절에 주로 마시며, 일상에서도 음료수로서 널리 사랑받아 가정에서 만들어 먹거나 캔이나 [[플라스틱 병|페트병]]에 담겨 판매되는 것을 쉽게 찾아볼 수 있다. 곡물의 고소한 향과 엿당의 단맛이 어우러져 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 대중의 음료이며, 마신 뒤 바닥에 가라앉은 쌀을 떠 먹는 것도 별미이다.<ref>{{웹 인용|url=https://folkency.nfm.go.kr/kr/topic/detail/286|제목=식혜|성=국립민속박물관|언어=ko|확인날짜=2022-12-02}}</ref>

== 쌀 관련 축제 ==
[[이천시|이천]] 쌀 문화 축제는 한국의 이천시에서 주관하는 지역 축제이다. 이천은 지리적으로 쌀 재배가 우수한 지역으로 알려져 있으며, 이천쌀은 맛이 좋기로 유명하여 매년 가을에 이천쌀의 우수성과 맛을 알리기 위해 개최된다.<ref>{{웹 인용|url=https://www.mcst.go.kr/kor/s_culture/festival/festivalView.jsp?pSeq=458&pRo=-1|제목=지역축제 - 이천쌀문화축제/문화체육관광부|언어=ko|확인날짜=2022-12-02}}</ref>

[[진천군|진천]] 쌀 축제는 [[충청북도]] 진천에서 10월에 열리는 축제이다. 쌀 등 지역 농산물의 소비자 생산자 간 직거래를 유도하고 진천의 이미지를 홍보한다.<ref>{{웹 인용|url=https://www.mcst.go.kr/kor/s_culture/festival/festivalView.jsp?pSeq=59|제목=지역축제 - 생거진천쌀축제/문화체육관광부|언어=ko|확인날짜=2022-12-02}}</ref>

[[당진시|당진]]쌀축제는 쌀 가공식품 등 쌀을 활용한 다양한 먹거리를 중심으로 전통놀이 체험, 쌀농사 체험, 쌀 가공식품 체험 등의 축제 프로그램으로 구성되며 당진 농산물 직거래 장터도 열린다. 또한 인근 관광지와 연계해 차별화된 관광을 즐길 수 있다.<ref>{{웹 인용|url=https://www.mcst.go.kr/kor/s_culture/festival/festivalView.jsp?pSeq=2187|제목=지역축제-당진쌀사랑음식축제/문화체육관광부|언어=ko|확인날짜=2022-12-02}}</ref>

[[여주시|여주]] 오곡나루축제는 여주 농업인의 정성이 들어간농산품을 소개∙판매하고 [[나루터]]의 거리를 재현해 진정한 여주의 맛과 멋을 즐길 수 있도록 한 축제이다.<ref>{{웹 인용|url=http://www.yjogoknaru.or.kr/|제목=여주오곡나루축제|언어=ko|확인날짜=2022-12-02}}</ref>

== 같이 보기 ==
* [[한국의 쌀 생산]]
== 각주 ==
{{각주}}

[[분류:한국 요리]]
[[분류:쌀]]