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'''카베르네 프랑'''(Cabernet Franc)은 세계적으로 널리 재배되는 [[포도주]]용 포도 품종이다.  프랑스 [[보르도 포도주|보르도]] 지역에서는 주로 [[카베르네 소비뇽]]과 [[메를로]]와 함께 혼합된다. 루아르 시농에서는 단일 품종으로 재배되기도 하며,  캐나다와 미국에서는 더 다양한 품종과 함께 혼합되기도 한다. 때로는 [[아이스와인]]으로도 사용된다.

카베르네 프랑은 [[카베르네 소비뇽]]보다 더 묽다.<ref name="Discovery">{{웹 인용 |url=http://exn.ca/Templates/printstory.asp?PageName=Discovery&story_id=1997051302 |제목=디스커버리 채널 : "DNA 분석은 Cabernet Sauvignon의 신비한 과거를 밝힙니다" |확인날짜=2019-04-01 |보존url=https://web.archive.org/web/20080308053547/http://exn.ca/Templates/printstory.asp?PageName=Discovery&story_id=1997051302 |보존날짜=2008-03-08 |url-status=dead }}</ref> 따라서 혼합하면 포도주를 더 밝게 만들어주고<ref name="winepro">{{웹 인용|url=http://www.winepros.org/wine101/grape_profiles/cab-franc.htm|제목=Cabernet Franc|성=|날짜=|웹사이트=www.winepros.org|확인날짜=2019-04-01|보존url=https://web.archive.org/web/20180928215339/http://www.winepros.org/wine101/grape_profiles/cab-franc.htm|보존날짜=2018-09-28|url-status=dead}}</ref>, 과일향이 강한 포도와 혼합되면 스파이시한 향을 더해준다. 주로 후추향이 더해지며, 재배 지역과 재배 스타일에 따라 [[담배]], [[라즈베리]], 피망, [[블랙커런트]], [[제비꽃]] 향이 더해질 수도 있다.

[[보르도]] 지역의 카베르네 프랑 기록은 18세기 말까지 거슬러 올라가며, 그 이전까지는 [[루아르주|루아르]] 지역에 심어 져 있었다. DNA 분석 결과 카베르네 프랑은 [[카베르네 소비뇽|카베르네 소비뇽]], [[메를로]], [[카르미네르]]의 부모 중 하나이다.<ref>{{웹 인용|url=https://books.google.com/books?id=YGTnD2wGn94C&pg=PT349|제목=Wine Grapes: A complete guide to 1,368 vine varieties, including their origins and flavours|성=Robinson|이름=Jancis|성2=Harding|이름2=Julia|날짜=26 September 2013|출판사=Penguin Books Limited|성3=Vouillamoz|이름3=José}}</ref>

== 역사 ==
[[파일:Cab_Franc_grape.JPG|왼쪽|섬네일| 카베르네 프랑 포도 ]]
카베르네 프랑은 17세기 프랑스 [[아르망 장 뒤 플레시 드 리슐리외 추기경|리슐리에]] 추기경이 [[보르도]]의 [[리부른]] 지역에서 잘라온 나무를 [[루아르 계곡]]에 심었다고 전해진다. 루아르 부흐괴이의 수도원에서 재배를 시작하며 당시 수도원장이었던 브르통(Breton)이 처음으로 이 포도를 별개의 품종으로 다루기 시작했다. 18세기에 이르러 [[보르도]] 대부분 지역에서 고급 포도주를 만들기 위해 카베르네 프랑[부셰(Bouchet)라고도 불렸음]을 재배하기 시작했다. 19세기 전후로 [[카베르네 소비뇽]]이 유명해지면서 카베르네 프랑과 유사성이 발견되기 시작했고, 1997년 소비뇽 블랑과 카베르네 프랑의 유전자가 혼합되어 [[카베르네 소비뇽|카르베네 소비뇽]]이 나타났음을 보여주는 [[DNA]] 증거가 나왔다.<ref name="Oxford pg 118-119">J. Robinson (ed) ''"The Oxford Companion to Wine"'' Third Edition  pg 118-119 Oxford University Press 2006 {{ISBN|0-19-860990-6}}</ref>

== 포도 재배 ==
[[파일:Cab_franc_leaf.JPG|오른쪽|섬네일| 카베르네 프랑 잎 ]]
일반적으로 [[카베르네 소비뇽]]과 매우 비슷하지만, 꽃이 1주일 정도 빨리 피고 포도 역시 빨리 익어간다. 이러한 특성으로 [[카베르네 소비뇽]]에 비해 [[루아르 계곡]] 지역처럼 조금 더 시원한 기후에서 잘 자란다. [[보르도 포도주|보르도]]에서는 포도 수확시기에 예측할 수 없는 악천후로 [[카베르네 소비뇽]]이 피해를 입었을 때 보험으로 카베르네 프랑을 재배한다. 그러나 빠른 발아는 포도나무 병충해(Coulure) 위험에 더 빨리 노출된다. 나무는 위를 향해 직립적으로 자라고 가지들은 중소형 사이즈로 길쭉한 편이다. 잎은 짙은 녹색에 5방향으로 넓직하고 날카롭게 뻗은 모양이다. 열매는 상당히 작고 흑청색을 띄며, 껍질이 앏다.<ref name="winepro">{{웹 인용|url=http://www.winepros.org/wine101/grape_profiles/cab-franc.htm|제목=Cabernet Franc|성=|날짜=|웹사이트=www.winepros.org|확인날짜=2019-04-01|보존url=https://web.archive.org/web/20180928215339/http://www.winepros.org/wine101/grape_profiles/cab-franc.htm|보존날짜=2018-09-28|url-status=dead}}</ref> 포도 나무가 수명이 다 할 때마다 필연적으로 접목 등으로 새 나무를 키워야 하는데, 카베르네 프랑은 카베르네 소비뇽보다 돌연변이가 발생하기 쉽고, [[피노 누아르]] 보다는 적다.<ref name="Clarke pg 44-45">Oz Clarke ''Encyclopedia of Grapes'' pg 44-45 Harcourt Books 2001 {{ISBN|0-15-100714-4}}</ref>

카베르네 프랑은 토지 적응력이 우수한 편이지만, [[흙]], [[석회질]] 토양에서 더 잘 자라고 질감이 풍부한 포도주를 만들어낸다. [[루아르 계곡]] 안에서도 [[자갈]], 경사 등에 따라 달라진다. 또 수확을 과도하게 늘릴 경우에도 바로 영향을 받아 덜 익거나 쓴 맛이 강해진다.<ref name="Clarke pg 44-45">Oz Clarke ''Encyclopedia of Grapes'' pg 44-45 Harcourt Books 2001 {{ISBN|0-15-100714-4}}</ref>

== 각주 ==
{{각주}}

[[분류:포도주]]
[[분류:포도 품종]]