{{위키데이터 속성 추적}}
{{음식 정보
| 이름        = 기로스
| 그림        = Gyros C5878.jpg
| 그림 크기   =
| 설명        = 
| 다른_이름   = 
| 나라        = [[그리스]]
| 지역        = 
| 나라별_요리 = [[그리스 요리]]<br>[[키프로스 요리]]
| 제조사      = 
| 만든 사람   = 
| 연도        = 
| 최소시간    = 
| 최대시간    = 
| 종류        = [[세로 회전구이]]
| 코스        = 
| 서브        = 
| 주_재료     = [[고기]](주로 [[돼지고기]])
| 비주_재료   = 
| 변형        = 
| 1인분       = 
| 열량        = 
| 단백질      = 
| 지방        = 
| 탄수화물    = 
| 혈당_지수   = 
| 비슷한_음식 = 
| 기타        = 
| 난이도      = 
}}
'''기로스'''({{llang|el|γύρος|이로스}})는 [[그리스]]의 [[세로 회전구이]] 고기 요리이다. 주로 [[돼지고기]]로 만들지만, [[닭고기]] 등 다른 고기를 쓰기도 한다. 흔히 [[피타]]에 [[채소]]와 올리고 [[소스 (음식)|소스]]를 곁들여 내며, [[랩 (음식)|랩]]처럼 말아 내기도 한다. 그리스의 [[국민 음식]] 가운데 하나로 여겨진다.

== 이름 ==
[[그리스어]] "{{lang|el|γύρος}}"를 [[외래어 표기법]]에 따라 [[한글]]로 표기하면 "이로스"이지만, "기로스"라는 표기가 흔히 사용된다.<ref>{{뉴스 인용 |저자=박미향 |제목=‘올리브의 나라’ 그리스에서 쌈밥에 나물요리? |url=https://www.hani.co.kr/arti/specialsection/esc_section/740631.html |날짜=2016-04-20 |확인날짜=2021-10-26 |뉴스=[[한겨레]]}}</ref> 그리스어로 "이로스({{lang|el|γύρος}})"는 "회전"이라는 뜻이며, [[어원]]은 "고리, [[동그라미]]"를 뜻하는 [[고대 그리스어]] "귀로스({{lang|grc|γῦρος}})"이다.

음식 이름으로서의 "이로스"는 [[튀르키예어]] "[[되네르]]({{lang|tr|döner}})"를 [[번역차용]]한 것이다. 과거에는 "되네르"를 [[음차]]한 말인 "도네르({{lang|el|ντονέρ}})"가 사용되었는데, 1970년대에 튀르키예 색채가 너무 짙다는 이유로 비판을 받아 "이로스"라는 이름으로 순화·대체되었다.<ref name=":0">{{서적 인용 |성1=Kremezi |이름1=Aglaia |성2=Anissa |이름2=Helou |장=What's in the Name of a Dish? The Words Mean what the People of the Mediterranean Want them to Mean... |장url=https://books.google.com/books?id=3ilvBQAAQBAJ&pg=PT202 |편집자-성=Hosking |편집자-이름=Richard |제목=Food and Language: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 2009 |연도=2010 |출판사=[[Prospect Books]] |위치=[[Totnes]], [[Devon]] |isbn=978-1-903018-79-8 |쪽=203~204 |언어=en}}</ref>

== 역사 ==
19세기 [[오스만 제국]]의 [[부르사]]에서 만들어진 [[세로 회전구이]]인 [[되네르]]가 그리스로 전해졌다. [[제2차 세계 대전]] 이후 [[아테네]]에서는 [[아나톨리아]]·[[중동]] 출신 [[이민자]]들이 [[양고기]] [[되네르]]를 [[길거리 음식]]으로 팔았으며,<ref>{{서적 인용 |성1=Matalas |이름1=Antonia-Leda |성2=Yannakoulia |이름2=Mary |장=Greek Street Food Vending: And Old Habit Turned New |장url=https://books.google.com/books?id=QQgwVl22fXkC&pg=PA6 |편집자1-성=Simopoulos |편집자1-이름=Artemis P. |편집자2-성=Bhat |편집자2-이름=Ramesh V. |제목=Street Foods |연도=2000 |출판사=[[Karger]] |위치=[[Basel]] |isbn=3-8055-6927-0 |쪽=6 |언어=en}}</ref> 이것이 이후 [[돼지고기]]로 만들어 [[자지키]] 등을 곁들인 그리스식 기로스로 발전했다.<ref name=":0" />

== 만들기 ==
[[고기]]는 주로 [[돼지고기]]를 쓰고, [[닭고기]]를 사용하는 경우도 있다. [[그리스]]와 [[키프로스]] 바깥의 그리스·키프로스 음식점에서는 [[양고기]], [[쇠고기]] 등으로 만든 기로스를 팔기도 한다. 돼지고기 부위 중에서는 주로 [[목살]]을 사용한다. 고기를 저며서 [[고기망치]]로 두드려 얇게 편 다음, [[양념]]하고 [[회전구이]]용 [[꼬챙이]]인 [[스핏]]에 꽂아 쌓아 [[세로 회전구이]] 방식으로 굽는다. 양념으로는 [[오레가노]] 등 [[허브 (식물)|허브]], [[쿠민]] 등 [[향신료]], [[양파]]와 [[마늘]] 등 [[향신채]]와 [[올리브유]], [[식용유]], [[식초]], [[꿀]], [[머스터드]] 등이 사용되며, [[토마토]]와 [[피망]], [[양파]] 등의 채소를 함께 굽기도 한다.

돼지고기 기로스에 [[아테네]]와 [[펠로폰네소스반도|펠로폰네소스]]에서는 [[자지키]]를, [[크레타]]와 주위의 섬 지역에서는 [[양젖]]으로 만든 [[여과 요거트]]를, 그리스 북부에서는 [[머스터드]]와 [[케첩]]을, [[케르키라섬|케르키라]]에서는 "살차 스티파두({{lang|el|σάλτσα στιφάδου}})"라 불리는 [[소스 (음식)|소스]]를 곁들여 낸다. 닭고기 기로스에는 [[양젖]]으로 만든 [[여과 요거트]]나 [[케첩]]과 [[머스터드]]를 곁들인다. 기로스는 흔히 [[토마토]], [[양파]], [[감자 튀김]] 등과 함께 낸다. [[피타]]에 올려 내거나 [[랩 (음식)|랩]]처럼 말아 내기도 한다.

== 사진 ==
<gallery>
Gyro sandwich.jpg|[[피타]]에 올린 기로스
Pita giros.JPG|기로스 [[랩 (음식)|랩]]
</gallery>

== 같이 보기 ==
* [[되네르]]
* [[샤와르마]]
* [[타코 알 파스토르]]

== 각주 ==
{{각주}}

{{토막글|그리스|유럽 요리}}

[[분류:국민 음식]]
[[분류:그리스 요리]]
[[분류:키프로스 요리]]
[[분류:아랍 요리]]
[[분류:중동 요리]]
[[분류:레반트 요리]]
[[분류:지중해 요리]]
[[분류:고기 요리]]
[[분류:회전구이]]
[[분류:패스트 푸드]]
[[분류:그리스어 낱말]]