{{위키데이터 속성 추적}}
{{다른 뜻}}
{{음식 정보
| 이름 = 티라미수
| 그림 = Tiramisu - Raffaele Diomede.jpg
| 나라 = 이탈리아
| 지역 = [[베네토주]]<br />[[프리울리베네치아줄리아주]]
| 코스 = 후식
| 서브 = 차가움
| 주_재료 = [[사보이아르디]], 노른자, [[마스카르포네]], 코코아 가루, 커피
}}
'''티라미수'''({{llang|it|Tiramisù}})는 [[이탈리아]]의 [[후식]]이다. [[커피]]에 담근 [[사보이아르디]]로 만들고, 거품을 낸 달걀, 설탕, [[마스카르포네]] 혼합물을 겹겹이 쌓고 [[코코아 가루]]로 맛을 낸다. 주로 차갑게 먹는다.<ref>{{뉴스 인용|url=https://www.washingtonpost.com/lifestyle/food/the-way-to-make-a-tiramisu-even-more-unforgettable/2016/06/13/f252967a-2be6-11e6-9b37-42985f6a265c_story.html|title=The way to make a tiramisu even more unforgettable|last=Greenspan|first=Dorie|date=14 June 2016|newspaper=[[The Washington Post]]|language=en}}</ref> 이름은 '나를 들어올리다'나 '나를 응원하다'라는 뜻을 가진 이탈리아어 'tirami su'에서 유래한다.<ref name="Wilbur 2006">{{서적 인용|title=Top Secret Restaurant Recipes 2|last=Wilbur|first=Todd|year=2006|publisher=Penguin Publishing Group|page=262|isbn=978-1-101-04213-7}}</ref> 기원지가 [[베네토주]]인지 [[프리울리베네치아줄리아주]]인지 논란이 있다. 요리법은 케이크나 다른 디저트로 다양하게 변형되었다.<ref>{{웹 인용|url=http://www.bhg.com/recipe/pudding/tiramisu-bread-puddings/|title=Tiramisu Bread Puddings|날짜=July 17, 2019|work=Better Homes & Gardens}}</ref>
== 역사 ==
티라미수는 20세기 중반에 발명된 것으로 보이나, 정확한 장소와 시기는 불분명하다.<ref>{{뉴스 인용|url=https://www.telegraph.co.uk/news/2016/05/17/italian-regions-battle-over-who-invented-tiramisu-in-long-runnin/|title=Italian regions battle over who invented tiramisu|last=Squires|first=Nick|date=17 May 2016|newspaper=The Telegraph|publisher=}}</ref> 1978년에 <[[시드니 모닝 헤럴드]]> 칼럼에서 언급되었고,<ref>{{뉴스 인용|url=https://www.newspapers.com/clip/119890369/|title=The Irish in Paddington|last=Lane|first=Trevor|date=30 August 1978|newspaper=The Sydney Morning Herald|page=20|via=Newspapers.com}}</ref> 1980년에 이탈리아어 사전에 처음 수록되었다.<ref>{{웹 인용|url=https://dizionari.corriere.it/dizionario_italiano/T/tiramisu.shtml|제목=Tiramisù|웹사이트=Corriere della Sera|언어=it}}</ref> 어떤 사람들은 이것이 노른자와 설탕을 포함하는 더 간단한 후식인 스바투딘을 본떠서 만들어졌다고 주장한다.<ref>{{웹 인용|url=https://www.tastingtable.com/1240183/before-tiramisu-was-officially-created-it-was-sbatudin/|title=Before Tiramisu Was Officially Created, It Was Sbatudin|last=Leigh|first=Wendy|date=1 May 2023|website=Tasting Table|language=en}}</ref> 다른 사람들은 돌체 토리노에서 유래되었다고 주장한다.<ref>{{웹 인용|url=https://www.tastingtable.com/1274405/original-tiramisu-recipe-no-heavy-cream-marsala/|title=The Original Tiramisu Recipe Has No Heavy Cream Or Marsala|last=Lim|first=Heather|date=7 May 2023|website=Tasting Table|language=en}}</ref>

아도 캄페올(1928–2021)의 부고에 따르면, 티라미수는 1969년 12월 24일에 [[트레비소]]에 있는 그의 레스토랑 알레 베케리에에서 아내 알바 디 필로와 로베르토 링구아노토에 의해 발명되었다.<ref>{{웹 인용|url=https://telanganatoday.com/ado-campeol-at-whose-restaurant-tiramisu-was-invented-passes-away-at-93|title=Ado Campeol, at whose restaurant tiramisu was invented, passes away at 93|date=1 November 2021|웹사이트=Telangana Today}}</ref> 1972년에 메뉴에 추가되었다.<ref>{{웹 인용|url=https://www.bbc.com/news/world-europe-59103658|title='Father of tiramisu' Ado Campeol dies aged 93|date=30 October 2021|웹사이트=BBC}}</ref> 반면 아카데미아 델 티라미수는 트레비소의 사창가 마담이 19세기에 고객들을 다시 활기차게 하기 위해 이를 개발했다고 주장한다.<ref>{{뉴스 인용|url=https://www.telegraph.co.uk/obituaries/2021/11/02/ado-campeol-father-tiramisu-helped-rich-pudding-become-staple/|제목=Ado Campeol, ‘father of tiramisu’ who helped the rich pudding to become a staple of Italian menus around the world – obituary|날짜=2021-11-02|뉴스=The Telegraph|언어=en}}</ref> [[코시모 3세 데 메디치]]를 기리기 위해 [[시에나]]에서 17세기 후반에 만들어졌다는 주장도 있다.<ref>{{서적 인용|제목=L'Italia del caffè|성=Soletti|이름=Francesco|성2=Toscani|이름2=Ettore|날짜=2004|출판사=Touring club italiano|쪽=110|언어=it|isbn=9788836530519}}</ref>

한국에서는 1990년대 후반에 정통 후식으로 알려졌다.<ref>{{웹 인용|url=https://realfoods.heraldcorp.com/view.php?ud=20160906000911|제목=[알고 먹어야 맛있다] ‘내 기분을 올려줘’, 티라미수|성=육성연|날짜=2016-09-06|웹사이트=헤럴드경제}}</ref>

이탈리아 농업식품삼림정책부는 2017년 7월 29일에 프리울리베네치아줄리아주의 전통적인 농식품 목록에 티라미수를 등록했다.<ref>{{웹 인용|url=https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/11568|제목=Diciassettesima revisione dell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali|웹사이트=Ministero dell'agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste|언어=it}}</ref> 2013년에 [[루카 자이아]] 베네토주지사는 딸기와 같은 대체 재료를 사용할 수 없게 하기 위해 1970년에 사용된 재료를 기반으로 이에 대한 [[유럽 연합]] 인증을 요청했다.<ref>{{웹 인용|url=http://www.theguardian.com/world/2013/aug/23/save-tiramisu-italian-treviso-dessert|title=Save the tiramisu, says Italian politician|성=Kington|이름=Tom|date=23 August 2013|website=The Guardian}}</ref>

== 변형 ==
[[브랜디]]나 [[마르살라 포도주]]를 첨가하기도 한다.<ref>{{뉴스 인용|url=https://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2014/mar/13/how-to-make-perfect-tiramisu|title=How to make the perfect tiramisu|last=Cloake|first=Felicity|date=13 March 2014|work=[[The Guardian]]|language=en}}</ref> 한국에서는 사보이아르디 대신 일반 쿠키나 스펀지 케이크를, 마스카르포네 대신 크림치즈를 사용하기도 한다.<ref>{{웹 인용|url=https://www.chosun.com/site/data/html_dir/2016/08/31/2016083100036.html|제목="스펀지 케이크 위에 크림치즈? 한국 티라미수는 엉터리"|성=김성윤|날짜=2016-08-31|웹사이트=조선일보}}</ref>

== 각주 ==
<references />

== 외부 링크 ==
* {{위키공용분류-줄}}
* {{두피디아|101013000712594|티라미수케이크}}

{{이탈리아 요리}}

[[분류:이탈리아의 후식]]
[[분류:케이크]]