{{위키데이터 속성 추적}}
{{음식 정보
| 이름        = 케밥
| 그림        = Lula kebab 2.jpg
| 그림 크기   = 
| 설명        = 
| 다른_이름   = 
| 나라        = [[서아시아]]
| 지역        = 
| 나라별_요리 = [[아르메니아 요리]]<br>[[아제르바이잔 요리]]<br>[[아프가니스탄 요리]]<br>[[우즈베키스탄 요리]]<br>[[이라크 요리]]<br>[[이란 요리]]<br>[[인도 요리]]<br>[[조지아 요리]]<br>[[중국 요리]]<br>[[카자흐스탄 요리]]<br>[[키르기스스탄 요리]]<br>[[키프로스 요리]]<br>[[타지키스탄 요리]]<br>[[투르크메니스탄 요리]]<br>[[튀르키예 요리]]<br>[[파키스탄 요리]]
| 제조사      = 
| 만든 사람   = 
| 연도        = 
| 최소시간    = 
| 최대시간    = 
| 종류        = [[굽기|구이]]
| 코스        = 
| 서브        = 
| 주_재료     = [[고기]]
| 비주_재료   = 
| 변형        = 
| 1인분       = 
| 열량        = 
| 단백질      = 
| 지방        = 
| 탄수화물    = 
| 혈당_지수   = 
| 비슷한_음식 = 
| 기타        = 
| 난이도      = 
}}
'''케밥'''({{llang|tr|kebap|케바프}})은 [[서남아시아]], [[중앙아시아]], [[남아시아]]의 [[굽기|구운]] [[고기]] 요리이다. [[꼬치구이]]인 [[시시 케밥]], [[세로 회전구이]]인 [[되네르 케밥]] 등 외에도 고기를 썰거나 다져서 구운 여러 가지 요리가 "케밥"이라 불린다. [[튀르키예]]의 [[국민 음식]] 가운데 하나로 여겨진다.

== 이름 ==
한국어 "케밥"은 [[튀르키예어]] "케바프({{lang|tr|kebap}})"가 [[영어]] "키바브({{lang|en|kebab}})"를 거쳐 [[차용어|들어온 말]]일 것으로 추정된다.<ref>{{웹 인용 |제목=케밥 |url=https://stdict.korean.go.kr/search/searchView.do?word_no=515474&searchKeywordTo=3 |웹사이트=[[표준국어대사전]] |출판사=[[국립국어원]] |확인날짜=2023-01-08}}</ref>  [[어원]]은 "굴리다, 공처럼 만들다, [[페르시아어|페르시아]] 말이에요.", 따라서 "[[킵베]]"와는 [[동원어]] 관계이다. 

* [[러시아]]: '''캐바브'''({{llang|tt|кәбаб}}), '''케바브'''({{llang|ba|кебаб}}), '''케바프'''({{llang|ru|кебаб}})
* [[방글라데시]]: '''카바브'''({{llang|bn|কাবাব}})
* [[아르메니아]]: '''카바브'''({{llang|hy|քաբաբ}}), '''캬바브'''({{llang|hy|քյաբաբ}})
* [[아제르바이잔]]: '''카바브'''({{llang|az|kabab}})
* [[아프가니스탄]]: '''카바브'''({{llang|prs|l2=ps|کباب}})
* [[우즈베키스탄]]: '''카보브'''({{llang|uz|kabob}})
* [[이라크]]: '''카밥'''({{llang|ar|كباب}})
* [[이란]]: '''카바브'''({{llang|fa|کباب}}, {{llang|az|کاباب}})
* [[인도]]: '''카바브'''({{llang|hi|कबाब}}, {{llang|mr|कबाब}}, {{llang|ml|കബാബ്}}, {{llang|bn|কাবাব}}, {{llang|ur|کباب}}, {{llang|kn|ಕಬಾಬ್}}, {{llang|pa|ਕਬਾਬ}})
* [[조지아]]: '''카바비'''({{llang|ka|ქაბაბი}})
* [[중국]]: '''카와프'''({{llang|ug|كاۋاپ}}), '''카와푸'''({{zh|c=卡瓦普|p=kǎwǎpǔ}}), '''카오촨'''({{zh|c=烤串|p=kǎo chuàn}})
* [[카자흐스탄]]: '''캐와프'''({{llang|kk|кәуап}})
* [[키르기스스탄]]: '''케베프'''({{llang|ky|кебеп}})
* [[키프로스]]: '''케바프'''({{llang|tr|kebap}})
* [[타지키스탄]]: '''카보브'''({{llang|tg|кабоб}})
* [[투르크메니스탄]]: '''케보브'''({{llang|tk|kebob}})
* [[튀르키예]]: '''케바프'''({{llang|tr|kebap}}), '''케바브'''({{llang|ku|kebab}})
* [[파키스탄]]: '''카바브'''({{llang|ur|l2=pa|کباب}})
* [[아랍 에미리트]]: '''케바프'''({{llang|ar|كيباف}})

== 역사 ==
[[메소포타미아 요리|메소포타미아]]·[[아랍 요리|아랍]]·[[페르시아 요리]]를 다룬 10세기 [[바그다드]] [[요리책]] 《[[키탑 앗타비크]]》에서 저자 [[이븐 사야르 알와라끄]]는 "케밥"을 "고기를 썰어서 [[직화구이|직화]]로, 또는 [[프라이팬|팬]]에 굽거나 [[지지기|지진]] 것"이라 적었다.<ref>{{서적 인용 |성=Nasrallah |이름=Nawal |제목=Annals of the Caliphs' Kitchens: Ibn Sayyār al-Warrāq's Tenth-Century Baghdadi Cookbook |총서=Islamic History and Civilization |권=70 |연도=2007 |출판사=[[브릴 (출판사)|Brill]] |위치=[[Leiden]] |isbn=978-9004-15867-2 |doi=10.1163/ej.9789004158672.i-907 |쪽=40 |url=https://books.google.com/books?id=sQCwCQAAQBAJ&pg=PA40 |언어=en}}</ref>

== 종류 ==

=== 꼬치 케밥 ===
[[파일:Döner kebab slicing.jpg|섬네일|[[되네르 케밥]]]]
[[파일:Kuzu şiş kebap.jpg|섬네일|[[시시 케밥]]]]
* [[되네르 케밥]]
** [[기로스]]
** [[이스켄데르 케밥]]
** [[자 케밥]]
* [[룰라 케밥]]
* [[바르그 케밥]]
* [[발르크 케밥]]
* [[시시 케밥]]
** [[샤실리크]]
** [[시시 타부크]]
* [[시크 케밥]]
* [[아다나 케밥]]
* [[주제 케밥]]
* [[첸제 케밥]]
* [[촨]]
* [[쿠비데 케밥]]
* [[토르시 케밥]]

=== 다른 케밥 ===
* [[샤미 케밥]]
* [[차플리 케밥]]
* [[체바피]]
* [[카잔 케밥]]
* [[케밥체]]
* [[타바 케밥]]
* [[탄드르 케밥]]
* [[테스티 케밥]]

== 같이 보기 ==
* [[사테]]
* [[샤와르마]]
* [[수블라키]]
* [[수사티]]
* [[수야]]

== 각주 ==
{{각주}}

{{길거리 음식}}
{{토막글|아시아 요리|튀르키예}}

[[분류:케밥| ]]
[[분류:국민 음식]]
[[분류:길거리 음식]]
[[분류:바시키르 요리]]
[[분류:아랍 요리]]
[[분류:아르메니아 요리]]
[[분류:아제르바이잔 요리]]
[[분류:아프가니스탄 요리]]
[[분류:오세티야 요리]]
[[분류:우즈베키스탄 요리]]
[[분류:중국 요리]]
[[분류:이라크 요리]]
[[분류:이란 요리]]
[[분류:인도 요리]]
[[분류:조지아 요리]]
[[분류:카자흐스탄 요리]]
[[분류:쿠르드 요리]]
[[분류:키르기스스탄 요리]]
[[분류:키프로스 요리]]
[[분류:타지키스탄 요리]]
[[분류:타타르 요리]]
[[분류:투르크메니스탄 요리]]
[[분류:튀르키예 요리]]
[[분류:파슈툰 요리]]
[[분류:파키스탄 요리]]
[[분류:폰토스]]
[[분류:오스만 요리]]