{{위키데이터 속성 추적}}
{{생물 분류
| 이름      = 걱
| 화석_범위 = 
| 그림      = Momordica sp Blanco2.380-cropped.jpg
| 그림_크기 = 220px
| 그림_설명 = 걱
| 색        = 식물
| 역        = 
| 계        = [[식물|식물계]]
| 미분류_문 = [[속씨식물|속씨식물군]]
| 미분류_강 = [[진정쌍떡잎식물|진정쌍떡잎식물군]]
| 미분류_목 = [[장미군]]
| 목        = [[박목]]
| 과        = [[박과]]
| 속        = [[여주속]]
| 종        = '''걱'''
| 학명      = ''Momordica cochinchinensis''
| 학명_명명 = ([[주앙 드 로레이루|Lour.]]) [[쿠르트 슈프렝겔|Spreng.]]
| 이명      = {{접이식 목록
| 제목      = 이명 목록<ref name="TPL">{{웹 인용|제목=''Momordica cochinchinensis'' (Lour.) Spreng.|url=http://www.theplantlist.org/tpl1.1/record/kew-2372841|웹사이트=The Plant List|출판사=[[큐 왕립식물원]]|날짜=2012-03-23|확인날짜=2018-02-13|언어=en}}</ref>
| 1         = ''Momordica macrophylla'' <small>Gage</small>
| 2         = ''Momordica meloniflora'' <small>Hand.-Mazz.</small>
| 3         = ''Momordica mixta'' <small>Roxb.</small>
| 4         = ''Muricia cochinchinensis'' <small>Lour.</small>
| 5         = ''Zucca commersoniana'' <small>Ser.</small>
}}
}}
'''걱'''({{llang|vi|gấc}}, <small>[[학명]]:</small> {{lang|la|''Momordica cochinchinensis''|모모르디카 코킹키넨시스}}) 또는 '''목별'''(木鼈)은 [[박과]]의 [[여러해살이]] 덩굴풀이다.<ref name="SKLD">{{웹 인용|제목=목별|url=https://stdict.korean.go.kr/search/searchView.do?word_no=117355&searchKeywordTo=3|웹사이트=[[표준국어대사전]]|출판사=[[국립국어원]]|확인날짜=2018-02-13}}</ref><ref name="Cam">{{뉴스 인용|저자=껌뚜|제목=걱(gấc) 열매의 잠재력|url=http://viethantimes.com/post/13476.cvn|날짜=2017-03-08|확인날짜=2018-02-13|뉴스=[[베한타임즈]]|보존url=https://web.archive.org/web/20180213201411/http://viethantimes.com/post/13476.cvn#|보존날짜=2018-02-13|url-status=dead}}</ref><ref name="Seong">{{뉴스 인용|저자=성낙중|제목=아열대작물이 뜬다<38> 게욱(geuk,gac)|url=http://www.nongupin.co.kr/news/articleView.html?idxno=40672|날짜=2015-10-30|확인날짜=2018-02-13|뉴스=[[농업인신문]]}}</ref> 목별자(木鼈子) 혹은 목별과(木鼈果)로도 불린다. 주로 동남아시아 지역에서 많이 재배되고, 호주 북동부에서도 자생한다.[https://en.wikipedia.org/wiki/Gac] [[:en:Beta-Carotene|베타카로틴]]과 [[라이코펜]]이 풍부하여 짙은 주황색을 띄는게 특징이다.

== 어원 ==
베트남에서 주로 발견되는 걱은 베트남어로 “quả gấc”으로 불리는데 여기서 “quả”는 열매 혹은 과일을 뜻한다.<ref name=":0">{{웹 인용|url=https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=24521|제목=Taxon: Momordica cochinchinensis (Lour.) Spreng. U.S. National Plant germplasm System|성=|이름=|날짜=|웹사이트=|출판사=|확인날짜=2019-01-09}}</ref> 학명은 코친치넨시스 모모르지카(Cochinhinensis Momordica)로 코친치넨시스(Cochinchinensis)는 프랑스 식민지 시기의 남부 베트남의 지명이였던 코친치나(Cohinchinna)에서 유래했다. 모모디아(Momordica)는 식물 잎의 가장자리가 물린 것처럼 톱니형상을 띤 것에서 유래한 것으로 대표적으로는 여주(Bitter Cucumber)가 있다.<ref name=":0" />

== 역사 ==
200년전 베트남에 방문한 포르투갈의 신부 루시소(J. Lourcis)가 걱을 발견하면서 세상에 알려졌다. 1790년에 출판된 Flora Cochinchinesis에 그는 이 열매의 이름을 Murica cochinchinensis라 지었다. 후에 카톨릭 교구 (Sprengel)에서 린네(Linnean)의 속 분류에 따라 모모르지카에 해당한다고 하여 1826년에 이름을 바꾸게 되었다.<ref>{{저널 인용|제목=Underutilized β-carotene–rich Crops of Vietnam|저널=Food & Nutrition Bulletin|성=Vuong, Le|이름=|url=https://doi.org/10.1177/156482650002100211|날짜=2000|출판사=}}</ref>

== 재배 ==
동남아시아 지역(주로 베트남)에서 많이 재배되고, 중국 남부와 오스트레일리아 북동부에서도 자생한다.[https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1357352&cid=40942&categoryId=32709] 걱은 재배 조건(기온, 강수, 고도 등)에 따라 영양 함량의 큰 차이를 보여주는데 걱의 대표 영양소인 베타카로틴은 최고 온도가 34도 이하, 강수량이 높은 지역에서, 라이코펜은 최저 온도가 14도 이하, 지대가 높은 곳에서 가장 높은 함량을 보여준다. 베타카로틴(5,66mg/g)과 라이코펜(5.17mg/g) 모두 높은 함량을 보여주는 대표적인 지역이 베트남 북부에 위치한 호아빈(Hoa Binh) 지역이다. 지대가 높아 최고 온도 31.6도, 최저 온도 11.7도, 연 강수량 1801mm를 보이며 걱이 자라는 최적의 환경을 제공한다. 하지만 기온, 강수, 고도 등을 일정하게 유지한 호주의 실내 재배로 생산된 걱의 경우 높은 영양 함량을 보여주지 못함에 따라 아직 밝혀지지 않은 다른 생태학적 요인에 대한 연구가 필요한 것으로 보인다.<ref name=":6" />

== 번식 ==
암수딴몸식물인 걱은 수분시 수술과 암술이 모두 필요하다. 따라서 최소한 한 개 이상의 수나무를 열매를 맺는 암나무 주변에 심어야 한다. 번식을 위해서 수나무와 암나무가 술을 교환하게 되는데 이는 계절 단위로 이루어진다. 씨로부터 자라난 걱의 수나무와 암나무의 비율은 고정적이지 않다. 수분은 주로 곤충에 의해 이루어지는데, 사람 손으로 수분할 경우 열매의 과실이 더 많은 편이다. 새로 자라나는 식물의 경우 많은 과실을 위해 덩이뿌리로부터 만들어지는데 그 이유는 씨에서 발아가 시작되는 경우 식물의 휴면상태나 나이와 같은 환경에 많은 영향을 받기 때문이다.<ref name=":2" />

== 특징 ==
걱은 암술과 수술이 별개의 개체로 이뤄진 암수딴몸식물(Dioecious Vines)로 5-10cm 정도의 꽃을 피운다. 줄기는 20m까지 자라며 심은지 2~3개월이 지나면 개화하기 시작하는데 1년에 한 번 한다. 한 번에 30~60개의 열매를 맺는다.<ref name=":1">{{저널 인용|제목=Gac fruit, a plant genetic resource with high potential|저널=Transactions of Persatuan Genetik Malaysia|저자1=Osman, Mohamad|저자2=Sulaiman, Zulkefly|저자3=Saleh, Ghizan|저자4=Shahril Ab Rahman, Mohd.|저자5=Mohd. Zainuddin, Zulkifli|저자6=Abu Sin, Maizura|저자7=Arina ab halim, Anna|저자8=Hamidon, Azimah|이름=|url=https://www.researchgate.net/publication/323846407_Gac_fruit_a_plant_genetic_resource_with_high_potential|날짜=|출판사=}}</ref> 꽃을 맺고 약 5개월이 지나면 열매가 익기 시작하여 짙은 주황색이 되는데 이때부터 수확 가능하다. 매년 9월~12월에 걸쳐 수확된다.

[[잎]]은 [[잎자루]]가 없이 마주나며, 5월쯤에 누런색의 작은 [[꽃]]이 피고, 7월쯤에 붉은 색 [[열매]]를 맺는다.<ref name="SKLD" /> [[씨]]는 8월쯤에 따서 [[약]]으로 쓰는데, 납작하고 둥글어서 [[자라]]와 모양이 비슷하다.<ref name="SKLD" />

=== 열매 ===
일반적으로 걱 열매는 멜론 정도 크기의 원형 또는 타원형 과실로 길이는 13cm, 너비는 10cm이다. 표면 전체는 가시 모양의 돌기가 돋아 있는 두껍고 단단한 껍질로 둘러싸여있다. 녹색의 걱은 열매가 익기 시작하면서 주황색으로 변하고, 수확 직전 완전히 익은 상태에는 붉은색을 띤다. 이때 걱의 표면은 매우 단단해지지만 수확 후 쉽게 쪼그라들기 때문에 보관과 운송에 주의를 요한다.<ref name=":1" />
[[파일:Quả Gấc.jpg|섬네일|열매]]
부드러운 식감을 가진 걱 열매는 두꺼운 과육(Mesocarp)을 가지고 있다. 걱 내부는 노란 부분의 열매와 붉은 부분의 가종피로 나뉘어 있다. 열매의 크기가 클수록 먹는 부위인 가종피(Aril)의 비율도 큰 편이다.<ref name=":2">{{저널 인용|제목=Propagation and production of Gac (Momordica Cochinchinensis Spreng.), A greenhouse case study|저널=Experimental Agriculture|저자1=Parks, Sophie|저자2=Murray, Carly|저자3=Gale, David|저자4=AL-Khawaldeh, B|저자5=Spohr, Lorraine|이름=|url=https://www.researchgate.net/publication/259431185_Propagation_and_production_of_Gac_Momordica_Cochinchinensis_Spreng_A_greenhouse_case_study|날짜=2013|출판사=}}</ref>

<gallery>
파일:Momordica cochinchinensis seeds, by Omar Hoftun.jpg| 씨
파일:Exterior and cross-sectional interior of gac.jpg|걱 열매 내부 모습
</gallery><br />

== 쓰임 ==
원산지인 베트남에서는 걱을 식용과 약용으로 널리 사용되어 왔다. 약용으로는 1200여 년 전 중국과 베트남에서 전통 약재로 사용되어 왔다.<ref>{{웹 인용|url=https://research.jcu.edu.au/bmdt/news-and-updates/researchers-use-nature-to-fight-cancer|제목=Researchers use nature to fight cancer|언어=en|확인날짜=2019-01-10}}</ref> 무비에지([[wiktionary:mù|mù]][[wiktionary:biē|biē]][[wiktionary:zǐ|zǐ]], 단단한 자라 모양의 씨)이라고도 불리는 걱의 씨는 전통 약재로 경구용과 국소용 등 다양하게 사용된다.<ref name=":5">{{저널 인용|제목=Gac fruit (Momordica cochinchinensis Spreng.): a rich source of bioactive compounds and its potential health benefits|저널=International Journal of Food Science & Technology|성=Chuyen|이름=Hoang V.|성2=Nguyen|이름2=Minh H.|url=https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/ijfs.12721|날짜=2015|권=50|호=3|쪽=567–577|언어=en|doi=10.1111/ijfs.12721|issn=1365-2621|성3=Roach|이름3=Paul D.|성4=Golding|이름4=John B.|성5=Parks|이름5=Sophie E.}}</ref> 또한 유선염이나 종기, 피부 질환에 도움을 준다고도 알려져있다.<ref>{{저널 인용|제목=An ester extract of Cochinchina momordica seeds induces differentiation of melanoma B16 F1 cells via MAPKs signaling|저널=Asian Pacific journal of cancer prevention: APJCP|성=Zhao|이름=Lian-Mei|성2=Han|이름2=Li-Na|url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23098473|날짜=2012|권=13|호=8|쪽=3795–3802|issn=2476-762X|pmid=23098473|성3=Ren|이름3=Feng-Zhi|성4=Chen|이름4=Shu-Hong|성5=Liu|이름5=Li-Hua|성6=Wang|이름6=Ming-Xia|성7=Sang|이름7=Mei-Xiang|성8=Shan|이름8=Bao-En}}</ref><ref>{{저널 인용|제목=Isolation of a trypsin inhibitor with deletion of N-terminal pentapeptide from the seeds of Momordica cochinchinensis, the Chinese drug mubiezhi|저널=The International Journal of Biochemistry & Cell Biology|성=Huang|이름=B.|성2=Ng|이름2=T. B.|url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10404643|날짜=1999-6|권=31|호=6|쪽=707–715|issn=1357-2725|pmid=10404643|성3=Fong|이름3=W. P.|성4=Wan|이름4=C. C.|성5=Yeung|이름5=H. W.}}</ref> 《[[동의보감]]》에 따르면 "성질이 따뜻하고 맛은 달며 독이 없다. 붓고 맺힌 것, 악창, 치질로 항문이 부은 것, 부인의 요옹을 삭인다."고 하였다. 《[[본초강목]]》에서는 걱을 목별자(木鼈子)라 하여 "그 씨가 자라나 게 모양과 유사하므로 이름이 지어졌다."고 하며 "부러져 상한 것을 치료하고, 종기가 뭉쳐 생긴 악창을 없애며, 새 살이 돋게 하고, 요통을 멎게 한다. 분자(粉刺)와 기미, 주근깨를 없앤다. 부인의 유옹(乳癰), 항문이 아픈 증상 등을 치료한다. 식초에 개어 환부에 문질러 주면 종독을 인다. 감적(疳積)으로 인한 비괴(痞塊), 대장이 매끄러워 생긴 설사, 치질이나 나력 등을 치료한다."라 이야기하고 있다.
[[파일:Xôi gấc.JPG|섬네일|걱의 오일을 사용해 만든 쏘이 걱(Xôi gấc). 베트남에서는 결혼식 및 명절에 쏘이 걱을 먹는 풍습이 있다.]]
숙성된 걱의 씨를 둘러싸고 있는 가종피(Aril)를 이용한 베트남의 대표 음식 베트남 결혼식, 설날에 대표적으로 등장하는 붉은 색 음식으로 “Xoi Gac”으로 불린다. 인도에서는 덜 익은 녹색의 걱도 식재료로 사용한다. 가시로 둘러싸인 껍질을 제거하고 열매를 잘게 썰어 감자와 조롱박을 섞어 사용한다.<ref>{{저널 인용|제목=Effects of maturity on physicochemical properties of Gac fruit (Momordica cochinchinensis Spreng.)|저널=Food Science & Nutrition|성=Tran|이름=Xuan T.|성2=Parks|이름2=Sophie E.|url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4779482/|날짜=2015-10-06|권=4|호=2|쪽=305–314|doi=10.1002/fsn3.291|issn=2048-7177|pmc=4779482|pmid=27004120|성3=Roach|이름3=Paul D.|성4=Golding|이름4=John B.|성5=Nguyen|이름5=Minh H.}}</ref> 한편 스리랑카에서는 걱을 카레와 함께 사용하고, 태국에서는 아이스크림에 첨가한다.<ref>{{웹 인용|url=https://www.rmit.edu.vn/node/10269/draft|제목=RMIT researcher uncovers the exceptional health benefits of gấc fruit|언어=en|확인날짜=2019-01-10}}{{깨진 링크|url=https://www.rmit.edu.vn/node/10269/draft }}</ref>

걱 열매의 가공 과정에서 거의 대부분 버려지는 과육(Pulp), 껍질, 씨 부분에도 영양소가 가득하다. 베타카로틴과 라이코펜 뿐 아니라 눈 질병에 도움을 주는 루테인과 잔토필이 풍부하다.<ref>{{저널 인용|제목=Phytochemicals and antioxidant activity of different fruit fractions (peel, pulp, aril and seed) of Thai gac (Momordica cochinchinensis Spreng)|저널=Food Chemistry|성=Kubola|이름=Jittawan|성2=Siriamornpun|이름2=Sirithon|url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25214106|날짜=2011-08-01|권=127|호=3|쪽=1138–1145|doi=10.1016/j.foodchem.2011.01.115|issn=0308-8146|pmid=25214106}}</ref> 씨의 경우 중국에서는 오랜기간 전통 약재로 사용되어 왔는데 트립신 억제인자가 풍부하여 인간의 건강에 도움을 준다.<ref>{{저널 인용|제목=Multiple trypsin inhibitors from Momordica cochinchinensis seeds, the Chinese drug mubiezhi|저널=Peptides|url=https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S019697810400004X|날짜=2004-02-01|권=25|호=2|쪽=163–169|언어=en|doi=10.1016/j.peptides.2004.01.002|issn=0196-9781}}</ref>

높은 베타카로틴과 라이코펜 함량 때문에 걱의 가종피(Aril)에서 추출한 추출물은 소프트 캡슐 형태의 건강기능식품으로 생산되거나 주스 형태로 생산된다.<ref>{{웹 인용|url=https://www.brownalumnimagazine.com/articles/2015-06-12/the-next-big-fruit-juice|제목=The Next Big Fruit Juice?|언어=en|확인날짜=2019-01-10}}</ref> 걱을 재료로 만든 음식을 섭취한 베트남 아이들은 그렇지 않은 아이들에 비해 체내 베타카로틴 함량이 높은 것을 확인할 수 있다.<ref>{{저널 인용|제목=Plasma β-carotene and retinol concentrations of children increase after a 30-d supplementation with the fruit Momordica cochinchinensis (gac)|저널=The American Journal of Clinical Nutrition|성=Murphy|이름=Suzanne P.|성2=Dueker|이름2=Stephen R.|url=https://academic.oup.com/ajcn/article/75/5/872/4689401|날짜=2002-05-01|권=75|호=5|쪽=872–879|언어=en|doi=10.1093/ajcn/75.5.872|issn=0002-9165|성3=Vuong|이름3=Le T.}}</ref>

== 영양소 ==
많은 연구를 통해 걱에는 [[:en:Beta-Carotene|베타카로틴]]과 [[라이코펜]]과 같은 항산화 물질인 [[카로티노이드]]가 풍부하다는 것을 확인할 수 있다.<ref>{{저널 인용|제목=Carotenoids Concentration of Gac (Momordica cochinchinensis Spreng.) Fruit Oil Using Cross-Flow Filtration Technology|저널=Journal of Food Science|성=Mai|이름=Huỳnh Cang|성2=Truong|이름2=Vinh|url=https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/1750-3841.12661|날짜=2014|권=79|호=11|쪽=E2222–E2231|언어=en|doi=10.1111/1750-3841.12661|issn=1750-3841|성3=Debaste|이름3=Frédéric}}</ref><ref>{{저널 인용|제목=Oxidative Metabolites of Lycopene and γ-Carotene in Gac (Momordica cochinchinensis)|저널=Journal of Agricultural and Food Chemistry|성=Maoka|이름=Takashi|성2=Yamano|이름2=Yumiko|url=https://doi.org/10.1021/jf505008d|날짜=2015-02-11|권=63|호=5|쪽=1622–1630|doi=10.1021/jf505008d|issn=0021-8561|성3=Wada|이름3=Akimori|성4=Etho|이름4=Tetsuji|성5=Terada|이름5=Yukimasa|성6=Tokuda|이름6=Harukuni|성7=Nishino|이름7=Hoyoku}}</ref><ref name=":6">{{저널 인용|제목=Comparative analysis of carotenoid content in Momordica cochinchinensis (Cucurbitaceae) collected from Australia, Thailand and Vietnam|저널=Journal of Food Science and Technology|성=Wimalasiri|이름=Dilani|성2=Brkljača|이름2=Robert|url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5583111/|날짜=2017-08|권=54|호=9|쪽=2814–2824|doi=10.1007/s13197-017-2719-0|issn=0022-1155|pmc=|pmid=28928521|성3=Piva|이름3=Terrence J.|성4=Urban|이름4=Sylvia|성5=Huynh|이름5=Tien}}</ref> 인체 내의 면역력을 증가시키고, 인체 세포와 기관들의 노화 현상을 효과적으로 예방한다고 알려진 카로티노이드 중 활성산소에 가장 강력한 물질인 라이코펜<ref>{{저널 인용|제목=Lycopene content differs among red-fleshed watermelon cultivars|저널=Journal of the Science of Food and Agriculture|성=Perkins‐Veazie|이름=Penelope|성2=Collins|이름2=Julie K.|url=https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jsfa.880|날짜=2001|권=81|호=10|쪽=983–987|언어=en|doi=10.1002/jsfa.880|issn=1097-0010|성3=Pair|이름3=Sam D.|성4=Roberts|이름4=Warren}}</ref>은 토마토의 70배에서 최대 200배, 베타카로틴은 고구마나 당근의 10배에서 최대 54배로 나타났다.<ref name=":4">{{저널 인용|제목=Carotenoid pigments in GAC fruit (Momordica cochinchinensis SPRENG)|저널=Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry|성=Aoki|이름=Hiromitsu|성2=Kieu|이름2=Nguyen Thi Minh|url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12506992|날짜=2002-11|권=66|호=11|쪽=2479–2482|doi=10.1271/bbb.66.2479|issn=0916-8451|pmid=12506992|성3=Kuze|이름3=Noriko|성4=Tomisaka|이름4=Kazue|성5=Van Chuyen|이름5=Nguyen}}</ref><ref>{{저널 인용|제목=Genetic diversity, nutritional and biological activity of Momordica cochinchinensis (Cucurbitaceae)|성=Wimalasiri|이름=D.|성2=Wimalasiri|이름2=D.|url=http://researchbank.rmit.edu.au/view/rmit:161591|날짜=2015|언어=en|access-date=2019-01-10|archive-date=2019-01-10|archive-url=https://web.archive.org/web/20190110184453/http://researchbank.rmit.edu.au/view/rmit:161591|url-status=}}</ref> 또한, 생체유효도가 높아 체내 세포 흡수력이 뛰어난 것으로 밝혀졌다.[https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1357352&cid=40942&categoryId=32709] 걱의 카로테노이드 흡수율은 당근 뿌리와 토마토의 8배가량 높다.<ref>{{저널 인용|제목=Carotenoids from gac fruit aril (Momordica cochinchinensis [Lour.] Spreng.) are more bioaccessible than those from carrot root and tomato fruit|저널=Food Research International (Ottawa, Ont.)|성=Müller-Maatsch|이름=Judith|성2=Sprenger|이름2=Jasmin|url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28847429|날짜=2017-9|권=99|호=Pt 2|쪽=928–935|doi=10.1016/j.foodres.2016.10.053|issn=1873-7145|pmid=28847429|성3=Hempel|이름3=Judith|성4=Kreiser|이름4=Florence|성5=Carle|이름5=Reinhold|성6=Schweiggert|이름6=Ralf M.}}</ref> 뿐만 아니라 가종피(Aril)와 씨에는 단불포화지방산과 고도불포화지방산이 가득하다.<ref name=":3">{{저널 인용|제목=Fatty Acid and Carotenoid Composition of Gac (Momordica cochinchinensis Spreng) Fruit|저널=Journal of Agricultural and Food Chemistry|성=Ishida|이름=Betty K.|성2=Turner|이름2=Charlotta|url=https://doi.org/10.1021/jf030616i|날짜=2004-01-01|권=52|호=2|쪽=274–279|doi=10.1021/jf030616i|issn=0021-8561|성3=Chapman|이름3=Mary H.|성4=McKeon|이름4=Thomas A.}}</ref> 전체 지방산 중 70% 이상이 불포화 지방산이고 그 중 50%가 단불포화지방산이다. 다른 열매들과는 달리 걱에는 높은 수준의 오메가6(리놀렌산)과 오메가3를 함유되어 있는데 걱에 포함된 지방은 카로테노이드와 같은 지용성 영양소의 흡수를 돕는다.<ref name=":3" /> 이는 당근, 토마토와의 생체이용률 비교 실험을 통해 확인할 수 있다.<ref>{{저널 인용|제목=Carotenoids from gac fruit aril (Momordica cochinchinensis [Lour.] Spreng.) are more bioaccessible than those from carrot root and tomato fruit|저널=Food Research International|url=https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996916305257|날짜=2017-09-01|권=99|쪽=928–935|언어=en|doi=10.1016/j.foodres.2016.10.053|issn=0963-9969}}</ref> 베타카로틴과 라이코펜 이외의 카로틴, 예를 들면 루테인, 제아잔틴, 베타 크립토잔틴 또한 상당히 많은 양이 발견된다.<ref name=":4" />
{| class="wikitable"
|+Carotenoid content of Gac aril ('''μg''' g<sup>-1</sup> fresh weight)<ref name=":5" />
!총 카로테노이드
!베타카로틴
!라이코펜
!출처
|-
|892
|188
| -
|West & Poortvliet (1993)
|-
|977
|175
|802
|Vuong ''et al''. (2002)
|-
|481
|101
|380
|Aoki ''et al''. (2002)
|-
| -
|718
|2227
|Ishida ''et al''. (2004)
|-
|497
|83
|408
|Vuong ''et al''. (2006)
|-
| -
|379
|3728
|Nhung ''et al''. (2010)
|-
| -
|1600
|1400
|Kubloa & Siriamornpun (2011)
|-
| -
|45
|9
|Kubola ''et al''. (2013)
|}
{| class="wikitable"
|+Composition of main fatty acids in aril of Gac fruit (% total fatty acid)<ref name=":5" />
!팔미트산 (Palmitic) (16:0)
!스테아르산 (Stearic) (18:0)
!올레산 (Oleic) (18:1)
!리놀레산 (Linoleic) (18:2)
!출처
|-
|22.0
|7.1
|34.1
|31.4
|Vuong ''et al''. (2002)
|-
|26.4-32.1
|3.2-12.2
|30.8-33.7
|27.5-28.7
|Ishida ''et al''. (2004)
|-
|17.3
|7.5
|59.5
|13.98
|Mai ''et al''. (2013a,b)
|}

== 효능 ==

=== 눈 건강 ===
[[파일:Carotenoid synthetic pathway.svg|섬네일|카로테노이드 (베타카로틴, 라이코펜 등)]]
걱에는 눈의 기능을 유지하고 향상시키는 필수 영양소로 불리는 항산화 물질(베타카로틴, [[라이코펜]] 등의 [[카로티노이드|카로테노이드]], [[비타민 C|비타민C]], [[비타민 E|비타민E]], 아연 등)과 [[오메가-3 지방산|오메가3]]와 같은 소염 물질이 많이 들어있다.<ref>{{저널 인용|제목=Nutrients for the aging eye|저널=Clinical Interventions in Aging|성=Rasmussen|이름=Helen M.|성2=Johnson|이름2=Elizabeth J.|url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23818772/|날짜=2013|권=8|쪽=741–748|doi=10.2147/CIA.S45399|issn=1178-1998|pmc=3693724|pmid=23818772}}</ref> 체내에서 비타민 A로 변환되는 베타카로틴의 양이 풍부하여 야맹증 예방에 도움을 준다. 뿐만 아니라 망막의 황반을 공급하는 루테인과 제아잔틴이 풍부하여 황반변성 및 시각 저하를 예방 또는 지연시킨다.<ref>{{웹 인용|url=https://www.geneticlifehacks.com/beta-carotene-conversion-to-vitamin-a/|제목=How Well Do You Convert Beta-Carotene to Vitamin A?|성=Moon|이름=Debbie|날짜=2015-02-21|언어=en-US|확인날짜=2019-01-10}}</ref> 가장 강력한 항산화제인 라이코펜은 활성 산소로부터 눈을 보호하여 백내장을 예방 또는 지연시키는 효과가 있다.<ref>{{저널 인용|제목=Lycopene attenuates oxidative stress induced experimental cataract development: an in vitro and in vivo study|저널=Nutrition (Burbank, Los Angeles County, Calif.)|성=Gupta|이름=Suresh Kumar|성2=Trivedi|이름2=Deepa|url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12921892|날짜=2003-09|권=19|호=9|쪽=794–799|issn=0899-9007|pmid=12921892|성3=Srivastava|이름3=Sushma|성4=Joshi|이름4=Sujata|성5=Halder|이름5=Nabanita|성6=Verma|이름6=Shambhu D.}}</ref> 또한 라이코펜의 강력한 항산화 및 소염 기능은 노인들의 시력 저하을 지연시키는데 큰 영향을 준다.<ref>{{저널 인용|제목=Lycopene inhibits ICAM-1 expression and NF-κB activation by Nrf2-regulated cell redox state in human retinal pigment epithelial cells|저널=Life Sciences|성=Yang|이름=Po-Min|성2=Wu|이름2=Zhi-Zhen|url=http://dx.doi.org/10.1016/j.lfs.2016.05.006|날짜=2016-06|권=155|쪽=94–101|doi=10.1016/j.lfs.2016.05.006|issn=0024-3205|성3=Zhang|이름3=Yu-Qi|성4=Wung|이름4=Being-Sun}}</ref>

=== 비타민 A 보충 ===
씨를 감싸고 있는 가종피(Aril)는 비타민 A의 전구체인 베타카로틴의 함량이 매우 높아 비타민 A의 원료로 많이 알려져 있다. 베트남에는 가종피에서 추출한 오일을 밥과 섞어 만든  Xoi Gac이란 전통 음식이 있는데 이는 시력을 회복하고 부족한 비타민 A를 보충하며 눈 건강에 도움을 주기 위함이다.<ref>{{서적 인용|url=|제목=A Dictionary of Medicinal Plants of Vietnam|성=Vo Van Chi|이름=|날짜=1997|출판사=Ho Chi Minh City: Medicine Publisher|확인날짜=}}</ref> 특히 걱에 함유된 베타카로틴은 다른 녹황색 채소에서 발견되는 베타카로틴보다 흡수율이 높게 나타나는데 그 이유는 결합된 분자들이 흡수에 용이한 형태를 가지고 있기 때문이다.<ref>{{저널 인용|제목=Effect of daily and weekly micronutrient supplementation on micronutrient deficiencies and growth in young Vietnamese children|저널=The American Journal of Clinical Nutrition|성=Thu|이름=B. D.|성2=Schultink|이름2=W.|url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9925127|날짜=1999-1|권=69|호=1|쪽=80–86|doi=10.1093/ajcn/69.1.80|issn=0002-9165|pmid=9925127|성3=Dillon|이름3=D.|성4=Gross|이름4=R.|성5=Leswara|이름5=N. D.|성6=Khoi|이름6=H. H.}}</ref> 그리고 풍부한 지방질도 흡수율을 높이는데 큰 역할을 한다.<ref>{{저널 인용|제목=Intestinal absorption and tissue distribution of carotenoids|저널=The Journal of Nutritional Biochemistry|성=Furr|이름=Harold C.|성2=Clark|이름2=Richard M.|url=http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0955286397000600|날짜=1997-07-01|권=8|호=7|쪽=364–377|doi=10.1016/S0955-2863(97)00060-0|issn=0955-2863}}</ref>

=== 항산화 ===
가종피(Aril)과 이와 관련된 제품은 높은 함량의 카로테노이드 특히, 라이코펜 덕분에 항산화 작용이 탁월한 것으로 알려져있다. 생리활성작용이 가장 우수한 라이코펜은 항암효과, 심장보호, 소염작용 등과 같은 효능을 제공한다.<ref>{{저널 인용|제목=Lycopene: a review of its potential as an anticancer agent|저널=Current Medicinal Chemistry. Anti-Cancer Agents|성=Bhuvaneswari|이름=V.|성2=Nagini|이름2=S.|url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16305484|날짜=2005-11|권=5|호=6|쪽=627–635|issn=1568-0118|pmid=16305484}}</ref><ref>{{저널 인용|제목=Lycopene and cardiovascular diseases: an update|저널=Current Medicinal Chemistry|성=Mordente|이름=A.|성2=Guantario|이름2=B.|url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21291369|날짜=2011|권=18|호=8|쪽=1146–1163|issn=1875-533X|pmid=21291369|성3=Meucci|이름3=E.|성4=Silvestrini|이름4=A.|성5=Lombardi|이름5=E.|성6=Martorana|이름6=G. E.|성7=Giardina|이름7=B.|성8=Böhm|이름8=V.}}</ref><ref>{{저널 인용|제목=The anti-inflammatory effect of lycopene complements the antioxidant action of ascorbic acid and α-tocopherol|저널=Food Chemistry|성=Hazewindus|이름=Merel|성2=Haenen|이름2=Guido R. M. M.|url=http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814611016578|날짜=2012-05-15|권=132|호=2|쪽=954–958|doi=10.1016/j.foodchem.2011.11.075|issn=0308-8146|성3=Weseler|이름3=Antje R.|성4=Bast|이름4=Aalt}}</ref>

=== 노화 방지 ===
하만(Harman)의 활성 산소 이론에 따르면 노화는 체내의 지속적인 산화 작용과 관련이 있다고 한다.<ref>{{서적 인용|url=http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK3869/|제목=Oxidative Stress and the Aging Brain: From Theory to Prevention|성=Gemma|이름=Carmelina|성2=Vila|이름2=Jennifer|날짜=2007|편집자-성=Riddle|편집자-이름=David R.|총서=Frontiers in Neuroscience|출판사=CRC Press/Taylor & Francis|위치=Boca Raton (FL)|isbn=9780849338182|pmid=21204345|성3=Bachstetter|이름3=Adam|성4=Bickford|이름4=Paula C.}}</ref> 걱에 함유된 항산화 물질 (카로테노이드 등)은 활성산소의 영향을 경감시켜 노화 방지에 기여한다.

{{영양가
| 품목 = Gac fruit, whole
| kJ = 508
| 탄수화물 = 10.5 g
| 섬유소 = 1.8 g
| 회분 = 0.7 g
| 지방 = 7.9 g
| 포화지방산 = 2.050 g
| transfat = - g
| monofat = 1.760 g
| polyfat = 1.550 g
| omega3fat = 0.030 g
| omega6fat = 1.520 g
| 수분 = 77.0 g
| 콜레스테롤 = 0 mg
| betacarotene_ug = 21756
| 알파카로틴_ug = 2718
| 베타크립토산틴_ug = 0
| 라이코펜_ug = 49667
| 루테인 제아잔틴_ug = 0
| vitC_mg = 11
| calcium_mg    = 56
 | iron_mg       = 1.2
| phosphorus_mg = 6
| note = Food products in Vietnam composition and nutritive
value, Hanoi Vietnam
| float =
}}

== 각주 ==
{{각주}}

{{분류군 식별자|from=Q311079}}

[[분류:라오스의 식물상]]
[[분류:말레이시아의 식물상]]
[[분류:미얀마의 식물상]]
[[분류:여주족]]
[[분류:방글라데시의 식물상]]
[[분류:베트남의 식물상]]
[[분류:열대 과일]]
[[분류:오스트레일리아의 식물상]]
[[분류:인도네시아의 식물상]]
[[분류:인도의 식물상]]
[[분류:중국의 식물상]]
[[분류:캄보디아의 식물상]]
[[분류:대만의 식물상]]
[[분류:태국의 식물상]]
[[분류:파푸아뉴기니의 식물상]]
[[분류:필리핀의 식물상]]
[[분류:1826년 기재된 식물]]