{{위키데이터 속성 추적}}
{{생물 분류
| 이름 = 보이즌베리
| 화석_범위 = 
| 그림 = Boysenberries.jpg
| 그림_설명 = 보이즌베리
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| 종 = 보이즌베리
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| 학명 = Rubus ursinus × R. idaeus
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'''보이즌베리'''(boysenberry, {{IPAc-en|ˈ|b|ɔɪ|z|ən|b|ɛr|i}})는 [[블랙베리]], [[라즈베리]]와 [[로건베리]]의 [[교배]]를 통해 탄생한 나무[[딸기]] 교배종이다.<ref>Vaughan, John Griffith; C. A. Geissler (2009). The New Oxford Book of Food Plants. Oxford University Press. p. 88.</ref>

== 역사 ==
보이즌베리라는 이름은 1923년 이 종을 개발한 [[캘리포니아주]]의 농부 루돌프 보이즌(Rudolph Boysen)에서 유래하였다. 그러나 보이즌은 지속적으로 수확 가능한 작물로 개량하지는 못하였다. 보이즌베리는 1930년대 월터 노트(Walter Knott)가 운영하는 캘리포니아 부에노 파크의 노츠 베리 [[농장]]에서 처음으로 상업화되었다. 보이즌 베리는 [[오리건주]]와 미국의 다른 지역, 전 세계로 급속히 확산되었다.

2016년, 뉴질랜드는 전 세계에서 가장 규모가 큰 보이즌베리 생산, 수출 국가이다.<ref name=boysenberrynz>{{웹 인용|title=Welcome to Berryfruit New Zealand|url=http://www.boysenberry.co.nz/index.php|publisher=Berryfruit New Zealand|date=2017|accessdate=16 June 2016|url-status=live|archiveurl=https://web.archive.org/web/20160801014229/http://www.boysenberry.co.nz/index.php|archivedate=1 August 2016|df=}}</ref>

== 이용 ==
보이즌베리는 독특한 레드와인색과 크기, 그리고 생과일과 가공식품 모두에서 느낄 수 있는 뛰어난 풍미로 인해 단기간에 많은 주목을 받았다. 독특한 맛과 색의 조합 – 신선하고 잘 익은 보이즌베리는 다른 [[산딸기]]과 열매보다 훨씬 뛰어난 맛을 자랑한다. 보이즌베리는 냉동시키거나 농축함으로써 뛰어난 맛을 유지할 수 있으며 [[요구르트]]나 [[아이스크림]], [[치즈 케이크]] 등 유제품을 사용한 음식이 이상적인 맛을 내게 해주는 과일이다. 보이즌베리의 풍미는 [[잼]]과 [[젤리]], [[주스]]뿐 아니라 맛있는 [[파이]]와 [[타르트]], [[비스킷]]과 베이커리 제품에도 이상적이다. 냉동건조된 보이즌베리는 [[뮈슬리]] ([[곡물]], [[견과]], 말린 과일을 [[우유]]에 타 먹는 것)와도 잘 어울리며 농축액을 아침식사용 [[시리얼]]에 넣으면 더욱 뛰어난 맛을 느낄 수 있다.

== 효능 ==
=== 몸에 좋은 성분 ===
보이즌베리 열매에는 라즈베리와 블랙베리의 영양성분이 모두 들어 있다. 또한 보이즌베리는 음식섭취 시 필요한 섬유소와 항산화에 가장 중요한 안토시아닌, 엘리그산, 풀산 그리고 열매속 많은 페놀릭화합물에서 나온 항산화 성분이 함유되어 있다.

=== 페놀릭 ===
[[플라보노이드]], [[타닌]], [[페놀릭 산]]을 포함한 페노릭화합물 등 산딸기과 열매에 들어 있는 여러 가지 생물활성화 물질은 건강과 관련된 것이 알려지면서 많은 관심을 받았다. 산딸기과 열매를 먹음으로써 중요 식품섭취 요소인 플라보노이드와 보이즌베리와 같은 [[과일]]이 선명한 천연색을 띄게 하는 수용성 안토시아닌을 풍부하게 섭취할 수 있다.<ref>D.E. Steveson and R.D Hurst, Cellular and Molecular Life Science (2007) Vol 64 No 22, Phenolics – Review, “polyphenolic phytochemicals – just antioxidants or much more” pp 2900-2916, and Marina Heinonen, ‘Antioxidant acticity and antimicrobial effect of berry phenolics – a Finnish Perspective” Mol Butr Food Res (2007) 51 684-691</ref>

=== 안토시아닌 ===
산딸기과 열매들은 건강한 식습관에 필요한 중요한 공급원이자 풍부한 폴리페놀릭 화합물을 함유하고 있는 것으로 유명하다. [[안토시아닌]]은 산딸기과 열매들이 강력한 천연색을 띄게 하며 생물학적 항산화작용을 한다. 보이즌베리에는 시아니딘 글루코사이드와 시아니딘 소포로사이드가 가장 많은 안토시아닌이 약 200mg/ 100g (FW) 함유되어 있다.<ref>Cooney, J.M., D.J. Jensen, and T.K. McGhie. 2004. ‘LC-MS identification of anthocyanins in Boysenberry extract and anthocyanin metabolites in human urine following dosing.’ J. Sci. Food Agr. 84:237-245</ref>

산딸기과 열매 섭취 시, 안토시아닌은 [[혈액]]에 흡수되어 대사 작용을 하거나 [[오줌]]으로 배출된다. 안토시아닌은 체내에서 항산화제가 활성산소와 싸우도록 도와주며 산화 스트레스로부터 몸을 보호하는 역할을 한다. [[핀란드]]는 산딸기과 열매들을 많이 소비하는 것으로 잘 알려져 있다. 최근 몇 년간 핀란드의 연간 산딸기과 열매 평균 소비량은 15kg이며 플라보노이드의 하루 평균 섭취량의 55%를 안토시아닌을 통해 섭취한다. 핀란드인들은 하루 총 플라보노이드 섭취 권장량인 150mg 중 약 82.5mg을 산딸기과 열매로 만든 주스와 잼, 퓨레로 섭취한다.<ref>Marina Heinonen, ‘Antioxidant acticity and antimicrobial effect of berry phenolics – a Finnish Perspective” Mol Butr Food Res (2007) 51 684-691</ref>

== 각주 ==
<references/>

{{분류군 식별자|from=Q896083}}

[[분류:장과]]
[[분류:캘리포니아주의 농업]]
[[분류:원예 식물]]
[[분류:약용식물]]