blueapple8259/wikipedia_raw_ko huggingface dataset:
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[[파일:Mince pies on a plate.jpg|섬네일]]
'''민스 파이'''(mince pie, 북미에서는 mincemeat pie, 민스미트 파이, 호주와 뉴질랜드에서는 fruit mince pie. 프루트 민스 파이)는 다진 고기로 채워진 영국식 달콤한 파이로, 과일, 향신료, [[수이트]]가 혼합되어 있다. 파이는 전통적으로 제공된다. 대부분의 영어권 국가에서 크리스마스 시즌 동안. 그 재료는 고기, 과일 및 향신료가 포함된 중동 요리법을 가져온 유럽 십자군이 돌아온 13세기로 추적할 수 있다. 여기에는 성경의 동방 박사가 예수에게 전달한 선물을 나타내는 기독교 상징주의가 포함되어 있다. 성탄절(Christmastide)의 민스 파이는 전통적으로 구유를 닮은 직사각형 모양으로 만들어졌으며 종종 아기 예수의 묘사가 얹혀졌다.

초기 민스 파이는 "양고기 파이", "슈리드 파이", "크리스마스 파이" 등 여러 이름으로 알려졌다. 일반적으로 그 재료는 다진 고기, 수이트, 다양한 과일 및 계피, 정향 및 육두구와 같은 향신료의 혼합물이었다. 크리스마스 즈음에 제공되는 맛있는 크리스마스 파이(알려진 대로)는 가톨릭의 "우상 숭배"로 추정되는 것과 관련이 있었고 영국 남북 전쟁 동안 청교도 당국은 눈살을 찌푸렸다. 그럼에도 불구하고 12월에 크리스마스 파이를 먹는 전통은 빅토리아 시대까지 계속되었지만, 당시에는 조리법이 더 달콤해졌고 한때 관찰되었던 큰 직사각형 모양보다 크기가 현저하게 줄어들었다. 오늘날 민스 파이는 일반적으로 고기 없이 만들어지지만(그러나 종종 수이트나 다른 동물성 지방을 포함함) 영국과 아일랜드 전역에서 많은 사람들이 즐기는 인기 있는 제철 간식으로 남아 있다.

== 같이 보기 ==
* [[크리스마스 푸딩]]

[[분류:영국의 후식]]
[[분류:영국의 파이]]
[[분류:뉴질랜드의 파이]]
[[분류:크리스마스 음식]]
[[분류:잉글랜드 요리]]
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'''캡틴 모건'''(Captain Morgan)은 영국 주류 대기업 [[디아지오]]에서 생산하는 향미 럼주(유럽에서는 일부 럼 향미 "프리미엄 스피릿 드링크" 포함) 브랜드이다. 17세기 캐리비안의 웨일스 사병 헨리 모건 경의 이름을 따서 명명되었다.

== 역사 ==
1984년 캡틴 모건 오리지널 스파이스드 럼(Captain Morgan Original Spiced Rum)이 미국에 소개되었다. 2005년 4월 15일 캡틴 모건 타투 블랙 스파이스드 럼(Captain Morgan Tattoo Black Spiced Rum)과 신비한 '달콤함' 피니시가 캡틴 모건 계열(Captain Morgan Family)에 새로 추가되었다. 캡틴 모건은 부피 기준으로 미국에서 두 번째로 큰 증류주 브랜드였으며 2007년에는 전 세계적으로 7번째로 큰 브랜드였다. 2007년에는 9리터 케이스가 760만 개 판매되었다. 대부분의 캡틴 모건 럼은 미국, 캐나다, 영국, 남아프리카 및 글로벌 트래블에서 판매된다.

2009년 11월 NFL은 디아지오가 주장하는 은밀한 광고 캠페인을 금지했다.

2010년에 두 개의 미국 영토인 푸에르토리코와 미국령 버진 아일랜드는 조세상의 이유로 캡틴 모건이 버진 아일랜드로 작전을 이전하는 계획에 대해 논쟁을 벌였다. 이 문제는 회사를 해당 지역으로 유인하기 위해 세금 혜택을 사용하려는 USVI의 시도에 대해 미국 의회에서 토론하는 동안 정점에 이르렀다.

2014년에 디아지오 캐나다는 헤븐 힐 디스틸러리스(Heaven Hill Distilleries Inc)를 상대로 트레이드 드레스 침해 소송을 제기하여 캡틴 모건 캐릭터와 넬슨 제독 사이의 현저한 유사성과 유사성이 캡틴 모건 상표를 희석시킬 것이라고 주장했다. 디아지오 캐나다는 2017년 소송에서 승소했다.

2020년 브랜드는 캐팁 모건 티키(Captain Morgan Tiki)라는 신제품을 출시했다. 이 새로운 파인애플 망고 맛 럼은 영국, 호주, 체코, 독일에서 판매된다.

== 외부 링크 ==
* [http://www.captainmorgan.com ''Captain Morgan'' official website]
* [https://uk.thebar.com/spirits/rum/captain-morgan-rum Captain Morgan] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20211026031210/https://uk.thebar.com/spirits/rum/captain-morgan-rum |date=26 October 2021 }} on thebar UK, owned by Diageo

[[분류:술 브랜드]]
[[분류:디아지오의 제품]]
[[분류:증류주]]
[[분류:자메이카의 브랜드]]
[[분류:럼]]
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[[파일:Red Star Erguotou on shelves (20200202160825).jpg|섬네일]]
'''이과두주''' 또는 '''이과두'''(중국어 간체: 二锅头, 중국어 번체: 二鍋頭, 병음: èrguōtóu)는 중국 술이다. 수수로 만든 가벼운 향의 바이주이다. 가장 유명한 브랜드는 베이징의 홍싱(红星)과 뉴란샨(牛栏山)이다. 다양한 도수로 제공되며 평균은 부피 기준 알코올 50% 또는 100 [[알코올 프루프|프루프]]이다.

홍싱은 중화인민공화국에서 설립된 최초의 증류소이다. 1949년에 많은 오래된 양조장이 내전으로 파괴되거나 문을 닫았기 때문에 12개의 이전 바이주 양조장이 모여 새로운 홍싱 양조장을 만들었다. 홍싱 마스터 블렌더 왕치우팡은 이과두주를 표준 68% 알코올 수준에서 더 맛있는 65%로 희석했다. 제2차 세계 대전에서 일본 제국에 맞서 싸운 일본 공산주의자가 라벨을 디자인했으며, 라벨도 원본과 거의 동일하게 유지된다.

이과두주는 "2차 증류"를 뜻하며 순도를 나타낸다. 맑고 강력한 증류주이며 생산하는 데 6개월이 걸린다. 이 술은 베이징에서 가장 일반적으로 마시는 백주 중 하나이며, 따라서 중국의 수도 및 그 너머와 깊은 문화적 연관성을 가지고 있다.

== 같이 보기 ==
* [[바이주]]
* [[마오타이주]]

[[분류:중국의 증류주]]
[[분류:베이징 요리]]
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{{구별|블랙번}}
[[파일:Black bun cut open.jpg|섬네일|250픽셀|블랙 번]]
'''블랙 번'''(Black bun)은 스코치 번(Scotch bun)으로도 부르며, 패스트리로 완전히 덮인 과일 케이크의 일종이다. 원산지는 스코틀랜드이며 원래는 12번째 밤에 먹었지만 지금은 [[호그머네이]]에서 즐긴다. 케이크 혼합물에는 일반적으로 건포도, 건포도, 아몬드, 감귤 껍질, 피망, 생강, 계피 및 후추가 포함된다. 원래 프랑스에서 스코틀랜드의 여왕 메리가 돌아온 후에 소개되었지만 트웰프스 나이트(Twelfth Night)에서 첫 사용은 스코틀랜드 종교 개혁으로 끝이 났다. 이후 호그머네이에 대한 첫 번째 발판에 사용되었다.

== 설명 ==
블랙번은 생과자에 싸인 과일 케이크이다. 케이크 자체는 계피, 후추, 피망과 같은 향신료와 함께 건포도 및 건포도와 같은 재료를 포함하는 전통적인 크리스마스 케이크 또는 크리스마스 푸딩 혼합물과 유사하다. 가리발디(Garibaldi) 비스킷의 훨씬 더 큰 버전이라고 불려 왔으며 후자의 기원은 발명가인 존 카르(John Carr)가 스코틀랜드인이었기 때문에 블랙 롤빵의 영향을 받았을 수 있다고 제안되었다.

스코틀랜드 이외 지역에서는 미국 애팔래치아 지역에서도 블랙 번을 먹는다. 2013년 폴 할리우드는 더 그레이트 브리티시 베이크 오프(The Great British Bake Off)의 크리스마스 스페셜에서 레시피를 시연했다.

{{케이크}}

[[분류:스코틀랜드의 후식]]
[[분류:영국의 파이]]
[[분류:케이크]]
[[분류:호그머네이]]
[[분류:과일 요리]]
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[[파일:Cocktail_with_vodka.jpg|섬네일]]
'''시 브리즈'''(sea breeze)는 [[보드카]]에 [[크랜베리]] 과즙과 자몽 과즙을 넣은 칵테일이다. 칵테일은 일반적으로 여름철에 소비된다. 거품 표면을 만들기 위해 음료를 흔들 수 있다. IBA 공식 칵테일로 간주된다.<ref name="stillspirits">{{웹 인용| title = Seabreeze - Cocktails - Flavour Essences | url = http://stillspirits.com/au/flavour-essences/cocktails/seabreeze.html | publisher = Still Spirits | accessdate = 13 June 2011 | url-status = dead | archiveurl = https://web.archive.org/web/20110828023918/http://stillspirits.com/au/flavour-essences/cocktails/seabreeze.html | archivedate = 28 August 2011 | df = dmy-all }}</ref>

이 음료는 강함(알코올)과 약함(과일 주스), 달고 신맛의 균형을 맞추는 고전적인 칵테일 원리를 따른다.

베이 브리즈 또는 하와이안 시 브리즈는 자몽 주스 대신 파인애플 주스를 사용한 것을 제외하면 시 브리즈와 비슷하다. 또한 케이프 코더(Cape Codder, 자몽 주스가 없음) 및 솔티 도그(Salty Dog, 크랜베리 주스가 없고 가장자리를 소금에 절여 만든 것)와 밀접한 관련이 있다.

== 각주 ==
{{각주}}

== 외부 링크 ==
* [https://www.scribd.com/doc/19921/Cocktail-Recipe-Specifications?query2=Canchanchara+Cuban+cocktails Cocktail Recipe Specifications]

[[분류:보드카 기반 칵테일]]
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[[파일:Sake_bomb_-_man_pounds_table_with_fist.jpg|섬네일]]
'''사케 밤'''(sake bomb), '''사케 봄버'''(sake bomber)는 술 잔에 [[사케]]를 붓고 맥주잔에 떨어뜨려 만드는 맥주 칵테일이다.

== 준비 ==
맥주잔 위에 젓가락 2개를 나란히 놓고 그 위에 샷잔을 놓는다. 술꾼은 주먹으로 탁자를 내리쳐서 사케를 맥주 속으로 떨어뜨린다. 즉시 마셔야한다. 술꾼은 일본어로 3까지 셀 수 있다. "이치...니...산...사케 밤!"(하나 둘 셋 사케 밤) 아니면 단순히 "간빠이!"(건배)라고 외칠 수도 있다. 사케 밤 성가는 술을 마시기 전에 말할 수도 있다. 이 성가는 음료를 마시기 전에 한 사람은 "사케"라고 말하고 다른 사람은 "밤"이라고 말한다. 보통 차가운 사케와 함께 마무리한다.

사케 폭탄의 다른 종류로 따뜻한 사케 한 잔을 차가운 레드불 에너지 드링크에 "밤"(bomb)을 투하하는 것이 있다.

== 같이 보기 ==
* [[다마고자케]]

[[분류:맥주 기반 칵테일]]
[[분류:일본주 기반 칵테일]]
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[[파일:15-09-26-RalfR-WLC-0056.jpg|섬네일]]
'''쿠바 리브레'''(Cuba libre, /ˌkjuːbə ˈliːbreɪ/ KEW-bə LEE-bray, 스페인어: [ˈkuβa ˈliβɾe]; 말 그대로 "Free Cuba")는 콜라, 럼 및 많은 조리법에서 얼음과 라임 주스로 구성된 하이볼 칵테일이다. 전통적으로 콜라 성분은 코카콜라("콜라")이고 알코올은 바카디와 같은 가벼운 럼주이다. 그러나 이 음료는 다양한 유형의 럼과 콜라 브랜드로 만들어질 수 있으며 라임 주스는 포함될 수도 있고 포함되지 않을 수도 있다.

칵테일은 쿠바가 스페인-미국 전쟁에서 독립을 쟁취한 후인 20세기 초 쿠바에서 시작되었다. 이후 쿠바, 미국 및 기타 국가에서 인기를 얻었다. 간단한 제조법과 저렴하고 어디에나 있는 재료로 인해 세계에서 가장 인기 있는 알코올 음료 중 하나가 되었다. 음료 비평가들은 종종 음료를 평범하다고 생각하지만 역사적 중요성으로 유명하다.

== 참고 문헌 ==
{{참고 자료 시작}}
* {{서적 인용|last1=Brown|first1=Jared McDaniel |first2=Anistatia Renard |last2=Miller|year=2009|title=Cuba: The Legend of Rum |url=https://books.google.com/books?id=6dvF3Ric_PkC&pg=PA148 |publisher=Mixellany Limited |isbn=978-0976093787}}
* {{백과사전 인용|last=Betancourt |first=Marian |editor-last=Smith|editor-first=Andrew F. |encyclopedia=The Oxford Companion to American Food and Drink |title=Cuba Libre |year=2007 |publisher=Oxford University Press|isbn=978-0199885763}}
* {{서적 인용|first=Charles A.|last=Coulombe|author-link=Charles A. Coulombe|publisher=Citadel Press |year=2005|url=https://books.google.com/books?id=l6ex-yW0Ds8C&pg=PA249|title=Rum: The Epic Story of the Drink that Conquered the World|isbn=0806525835}}
* {{서적 인용|last=Curtis|first=Wayne|year=2009 |title=And a Bottle of Rum: A History of the New World in Ten Cocktails|url=https://books.google.com/books?id=TrExKFNmKFcC&pg=PA200 |location=New York, NY|publisher=Three Rivers Press |isbn=978-0307512857}}
* {{서적 인용|last=Gjelten|first=Tom |year=2008 |title=Bacardi and the Long Fight for Cuba: The Biography of a Cause|url=https://books.google.com/books?id=3BDH9FK6grMC&pg=PA98|publisher=[[Penguin Group]] |isbn=978-0670019786}}
* {{서적 인용|last=Kingwell |first=Mark |year=2007 |title=Classic Cocktails: A Modern Shake |url=https://books.google.com/books?id=t3oBgrZMQ2UC&pg=PA160|publisher=Macmillan Publishers |isbn=978-0312375232 }}
* {{서적 인용|last=Kurlansky|first=Mark |year=2017 |title=Havana: A Subtropical Delirium|url=https://books.google.com/books?id=nAVRDQAAQBAJ&pg=PT94|publisher=Bloomsbury Publishing USA |isbn=978-1632863935 }}
* {{서적 인용|last=Mariani|first=John F. |year=2015|title=Encyclopedia of American Food and Drink |url=https://books.google.com/books?id=K5taAgAAQBAJ&q=Encyclopedia+of+American+Food+and+Drink |entry=Cuba Libre |publisher=Bloomsbury Publishing |isbn=978-1620401613}}
{{참고 자료 끝}}

[[분류:코카콜라]]
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{{회사 정보
|그림=HK LeeKumKee TaiPo.JPG
}}
'''이금기'''(Lee Kum Kee Company Limited, 중국어: 李錦記有限公司, 이금기유한공사)는 다양한 중국 및 아시아 소스 제조를 전문으로 하는 홍콩 기반의 식품 회사이다. 1888년 광둥성 난수이에서 이금성이 설립한 이금기는 굴소스, 간장, 호이신소스, XO소스, 원스텝레시피소스, 칠리소스, 요리재료, 디핑 등 200여종의 중국식 소스를 생산하고 있다. 이 그룹은 또한 2017년 7월 런던의 랜드마크인 워키토키 마천루를 13억 파운드에 구입했는데, 이는 영국 단일 건물로는 기록적인 거래였다.

== 역사 ==
이 회사는 홍콩에 본사를 두고 있지만 중국을 포함한 전 세계 100여 개국과 북미, 유럽, 동남아시아, 호주 및 뉴질랜드를 포함한 많은 해외 시장에서 제품을 판매하고 있다. 주요 브랜드인 이금기(중국어 번체: 李錦記; 중국어 간체: 李锦记; Jyutping: Lei5 Gam2 gei3; 병음: Lǐ Jǐn jì)는 중국 전역과 화교 커뮤니티에서 인기가 높다. 이금기는 2004년 홍콩 탑 브랜드 어워드에서 온라인에서 가장 인기 있는 브랜드로 선정되었다.

이 회사는 요리된 굴을 파는 광둥 주하이 난수이의 작은 식당의 요리사인 이금성에 의해 설립되었다. 1888년에 그는 이금기 회사를 설립하여 굴 소스, 주요 소스, 조미료 및 조미료를 광동 및 중국 남부 요리에 판매했다. 이씨 가족이 가족 기업으로 계속 운영하고 있다.

1902년부터 1932년까지 회사 사무실은 마카오에 있었고 1932년에는 홍콩의 최신 본사로 이전했다. 이금기 회장은 로스엔젤레스의 캘리포니아 시티 오브 인더스트리에 미국 본사를, 온타리오주 토론토에 캐나다 본사를 열었다. 생산 기지는 신후이구, 황푸, 홍콩, 말레이시아 및 로스앤젤레스에 있다. 신후이 공장은 1,700에이커에 달하는 최대 공장이다.

2016년 4월 이금기 가족은 이금성 건강과 행복 센터 기금으로 2,100만 달러를 기부했다.

2019년에 가족의 가치는 약 150억 달러였다.

== 외부 링크 ==
* {{공식 웹사이트}}

[[분류:홍콩의 브랜드]]
[[분류:홍콩의 다국적 기업]]
{{위키데이터 속성 추적}}
[[파일:Pujol 20.jpg|섬네일|푸홀 입구]]
'''푸홀'''(Pujol)은 월스트리트 저널이 멕시코 시티에서 최고로 선정한 멕시코 레스토랑이다.

이 레스토랑은 미국 요리 연구소(Culinary Institute of America)에서 교육을 받고 에어로멕시코(Aeromexico) 항공사의 비즈니스석 기내 메뉴를 감독하는 셰프 엔리케 올베라(Enrique Olvera)가 운영한다. 푸홀은 멕시코의 풍부한 요리 역사에 경의를 표하는 토착 재료로 만든 세련되고 우아한 접시로 멕시코 요리를 제공한다.

== 같이 보기 ==
* [[로컬 푸드]]

== 외부 링크 ==
* [http://www.pujol.com.mx/ Official website]

{{토막글|기업}}

[[분류:멕시코의 기업]]
{{위키데이터 속성 추적}}
[[파일:Terrine de saumon au basilic.JPG|섬네일|바질 살몬 테린]]
'''테린'''(Terrine, 프랑스어 발음: [tɛ.ʁin])은 전통적인 프랑스 요리에서 파테와 유사한 다진 고기 또는 아스픽 덩어리로, 베인에서 덮힌 도자기 틀(테린이라고도 함)에서 조리된다. 현대식 테린은 고기나 동물성 지방을 반드시 포함하지는 않지만 여전히 고기와 같은 질감과 버섯, 퓌레로 만든 과일 또는 펙틴이 많은 채소와 같은 지방 대체물을 포함한다. 이것들은 또한 스테인레스 스틸, 알루미늄, 에나멜 주철 및 오븐용 플라스틱과 같은 다양한 비도자기 테린 주형에서 조리할 수 있다.

테린은 일반적으로 차갑거나 실온에서 제공된다. 대부분의 테린에는 많은 양의 지방이 포함되어 있지만 주요 재료(고기 등)에서 나온 지방이 아닌 돼지기름을 이용한다. 수많은 테린은 꿩과 토끼와 같은 전형적인 사냥감 고기로 만들어진다. 과거에 테린은 소시지, 파테, 갈란틴, 콩피와 함께 전문 샤르퀴티에의 영역에 속했다.

== 같이 보기 ==
* [[갈랑틴]]
* [[미트로프]]
* [[스팸]]

[[분류:전채]]
[[분류:샤르퀴트리]]
[[분류:가르드망제]]
{{위키데이터 속성 추적}}
[[파일:Kouglof.png|섬네일]]
'''구겔후프'''(Gugelhupf, Kugelhupf, Guglhupf, Gugelhopf, 발음 [ˈɡuːɡl̩.hʊp͡f, -hɔp͡f, ˈkuːɡl̩-])는 전통적으로 독특한 링 팬에 구운 케이크이다. 도넛 모양의 케이크(Bundt cake)와 비슷하게 굽지만 베이커의 [[빵효모]]로 발효된다.

세 가지 주요 유형이 있다. 코코아, 바닐라와 레몬 제스트의 힌트가 있는 플레인, 그리고 이 둘의 조합. 중부 유럽의 넓은 지역, 특히 남부 독일, 알자스, 오스트리아, 스위스, 루마니아, 크로아티아, 헝가리, 보스니아, 세르비아, 슬로바키아, 슬로베니아, 체코, 폴란드에서 인기가 있다. 펜실베이니아 더치(Pennsylvania Dutch)의 요리에서는 독일 케이크(Deitscher Kuche)로 알려져 있다.

중세 후기 오스트리아에서 구겔후프는 결혼식과 같은 주요 지역 사회 행사에서 제공되었으며 꽃, 잎, 양초 및 제철 과일로 장식되었다. 이 이름은 오스트리아-헝가리 제국을 통해 지속되었으며 결국 비엔나 요리책에서 장미수와 아몬드로 맛을 낸 세련되고 풍부한 케이크로 표준화되었다. 이 케이크는 오스트리아의 프란츠 요제프 황제에 의해 고급 패스트리로 대중화되었고 프랑스에서는 마리 앙투아네트에 의해 대중화되었다.

구겔후프는 2006년 유럽의 날에 유럽연합(EU) 의장국 오스트리아 의장단의 카페 유럽(Café Europe) 이니셔티브에서 오스트리아를 대표하는 디저트로 선정되었다.

== 같이 보기 ==
* [[바바 오 럼]]
* [[브리오슈]]

== 외부 링크 ==
* [http://www.recipesource.com/ethnic/europe/german/00/rec0088.html Sample recipe]
* [http://www.dianasdesserts.com/index.cfm/fuseaction/recipes.recipeListing/filter/dianas/recipeID/2104/Recipe.cfm Picture of a Marmorgugelhupf]

{{전거 통제}}

[[분류:단 빵]]
[[분류:스위스 요리]]
[[분류:체코 요리]]
[[분류:세르비아 요리]]
[[분류:슬로바키아 요리]]
[[분류:슬로베니아의 후식]]
[[분류:크로아티아 요리]]
[[분류:크로아티아의 후식]]
[[분류:북마케도니아 요리]]
[[분류:헝가리의 후식]]
[[분류:아몬드 요리]]
{{위키데이터 속성 추적}}
[[파일:Ensaimada 3.jpg|섬네일]]
'''엔사이마다'''(ensaimada)는 [[스페인]] [[발레아레스 제도]] [[마요르카섬]]의 패스트리 제품이다. 남서부 유럽, 라틴 아메리카 및 필리핀에서 먹는 일반적인 요리이다. 마요르카 엔사이마다에 대한 최초의 언급은 17세기로 거슬러 올라간다. 그 당시 밀가루는 주로 빵을 만드는 데 사용되었지만 이 전형적인 페이스트리 제품은 축제와 축제를 위해 만들어졌다는 증거가 있다.

엔사이마다 데 마요르카(ensaïmada de Mallorca)는 강한 밀가루, 물, 설탕, 계란, 어머니 반죽 및 saïm이라는 돼지 고기 라드의 일종으로 만들어진다. 제품의 수작업 특성상 정확한 공식을 제시하기 어려우므로 각 성분의 비율을 정의하는 저울을 설정하여 우수한 품질의 전통 제품을 탄생시켰다. 이름은 [[라드]]를 의미하는 스페인어 단어 saín에서 유래했다. 패스트리는 종교 재판 기간 동안 당국의 의심을 피하는 수단으로 올리브 오일 대신 라드를 사용하는 bulemas에서 파생된 유대 기원을 가지고 있는 것으로 보인다.

[[마요르카섬]]과 [[이비사섬]]에는 전날 남은 엔사이마다 조각으로 만든 그레익소네라(greixonera)라는 과자가 있다.

== 외부 링크 ==
* [http://www.mallorcaweb.com/reports/traditions/the-ensaimada/ The ensaimada] Report by MallorcaWeb, in English
* [https://web.archive.org/web/20140714221215/http://www.canpanxeta.net/indexen.html Artisan baker and ensaïmada chef, in English]
* [https://web.archive.org/web/20100904072705/http://www.environmentalgraffiti.com/food-and-drink/news-vegetarians-beware-sa%C3%AFm-mallorcan-ensa%C3%AFmadas] General interest about ensaïmadas and vegetarianism, in English
* [http://www.canal-recetas.es/cocina_regional_baleares/receta_ensaimadas_cocina_balear.htm Traditional ensaïmada recipe] Take a taste of Mallorca, in Spanish
* [http://www.imangsalud.com Traditional Ensaimadas of Pampanga, Philippines]
* [http://mallorca.teleweb.es/en/paginas/157_ensaimada_en.html Ensaimada, the sweet temptation] Video in English

[[분류:스페인의 빵]]
[[분류:스페인의 페이스트리]]
[[분류:스페인의 후식]]
[[분류:발레아레스 제도 요리]]
[[분류:마요르카섬의 문화]]
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[[파일:老干妈 4.jpg|섬네일]]
'''라오간마'''(Lao Gan Ma, 중국어: 老干妈)는 중국에서 만든 [[고추 소스]] [[유라자오]] 브랜드이다. 이 브랜드의 제품은 중국 및 기타 30개국 이상에서 판매되고 있다. 라오간마는 서양 세계에서 중국 고추기름과 고추 크리스프 조미료를 대중화한 것으로 알려져 있으며 많은 중국계 미국인 고추 기반 조미료와 소스에 영감을 주었다.

== 역사 ==
[[타오화비]](Tao Huabi)는 1984년에 소스를 발명했으며 1989년에는 구이저우의 귀양 지역에 국수 식당을 열었다. 그녀는 자신의 [[고추 소스]]가 인기를 끌자 식당을 전문점으로 개조하여 소스, 특히 고추기름 소스를 판매했다. 1994년에 남명구에 있는 CPC 윈관 촌 위원회의 집 두 채를 빌려 40명을 고용하여 새 소스 공장에서 일했다.

== 제품 ==
매콤한 고추 크리스프, 검은콩 고추기름, 기름에 튀긴 고추, 매운 고추 소스, 매콤한 콩 페이스트 등 다양한 맛이 생산된다. 라오간마 제품은 귀저우 요리에서 발견되는 전통적인 고추 소스를 기반으로 한다.

== 공장 ==
[[첸난 부이족 먀오족 자치주]] [[구이딩현]] 창밍전 마을은 [[중국 대륙의 코로나19 범유행]] 중에 열었던 라고안마 공장이 한 곳 있다.

== 외부 링크 ==
* {{공식 웹사이트}}

[[분류:고추 소스와 페이스트]]
[[분류:중국의 브랜드]]
[[분류:중국의 조미료]]
{{위키데이터 속성 추적}}
[[파일:91365 Mazurek.jpg|섬네일]]
'''마주레크'''(Mazurek)는 부활절을 위해 폴란드에서 구운 다양한 케이크이다. 평평한 모양을 가지고 있으며 매우 달콤하다.

폴란드 요리법 교과서에 따르면, 전형적인 마주레크는 한 장 또는 두 장의 짧은 (또는 반 짧은) 페이스트리 또는 한 장의 짧은 (또는 반 짧은) 페이스트리 한 장을 버터 스폰지 케이크로 덮은 케이크이다. 두 장의 시트는 마멀레이드 층으로 함께 고정된다. 한 장 버전의 경우 마멀레이드를 건너 뛰거나 위에 착빙 층 아래에 놓는다. 마주레크의 상단은 아이싱 (예 : 설탕 아이싱 또는 퍼지 캐러멜 크림) 또는 젤리 층으로 덮여 있다. 또한 너트 기반 아이싱 또는 아몬드 기반 아이싱 및 설탕에 절인 과일로 장식된다. 전통적으로 집에서 구운 마주레크 케이크는 종종 말린 과일과 견과류로 장식된다.

한 장짜리 버전에서 케이크에는 반으로 접은 페이스트리로 만든 테두리가 포함된다. 때때로 쇼트 크러스트 베이스는 하프 쇼트 또는 마카롱 페이스트리로 만든 격자로 장식된다.

다른 버전 중에서 인기있는 요리 책과 요리법 코스북에서 종종 발견되는 것은 "집시 마주레크"(Gypsy mazurek, mazurek cygański)이다. 반쯤 구운 생과자 한 장을 반쯤 굽고 말린 과일, 아몬드, 설탕으로 크림을 바른 달걀 노른자, 휘핑 달걀 흰자위로 만든 층으로 덮고 다시 굽는다.

== 외부 링크 ==
* [https://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:Mazurek Cookbook: Mazurek Cake] recipe at [[Wikibooks]]

{{케이크}}

[[분류:폴란드의 후식]]
[[분류:크리스마스 음식]]
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[[파일:Distillery_Nagarkot_Nepal.jpg|섬네일|네팔에서 락시 정제를 하는 모습]]
'''락시'''(Raksi, rccie, Rakshi)는 네팔, 인도 및 티베트의 전통 증류주를 가리키는 네팔어 용어이다. 집에서 만드는 경우가 많다.

락시는 독한 음료로 보드카나 진처럼 맑고 일본 술과 같은 맛이 난다. 이 술은 보통 코도(kodo) [[서곡 (곡물)|서곡]] 또는 쌀로 만들어진다. 다른 곡물은 다른 맛을 낸다. 양조 알코올 음료인 차앙을 증류하여 만든다. 전통 음료인 림부스와 키라티 사람들은 돼지고기, 물소 또는 염소 고기 세쿠와 조각과 함께 제공되는 통바와 락시를 마신다.

CNN의 '세계에서 가장 맛있는 음료 50개 목록'에서 락시는 41위에 올랐으며 다음과 같이 설명했다: 벨벳 같은 감각. 네팔인들은 축제를 기념하기 위해 이 수제 맥주를 마신다.

그 인기로 인해 네팔에는 다양한 여성 단체를 포함하여 다양한 금주 운동이 존재한다. 그러나 락시(Raksi)는 방부성 때문에 부분적으로는 다양한 종교 의식과 사교 행사에서 여전히 중요한 요건으로 남아 있다.

GC-MS 기반 대사체학은 히말라야 산맥의 싱갈릴라 능선의 고지대에서 수집한 락시에 존재하는 약용 화합물을 밝혀냈다. 연구에서는 락시가 고산병 치료제로 유용한 화합물을 함유하고 있다고 주장한다.

== 같이 보기 ==
* [[창 (음료)]]

== 외부 링크 ==
* [https://www.youtube.com/watch?v=ACNVe-iL2Yk Traditional way of making rice wine in Nepal]
{{쌀 음료}}

[[분류:인도의 음료]]
[[분류:네팔의 음료]]
[[분류:티베트 요리]]
[[분류:증류주]]
[[분류:미주]]
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[[파일:Cookbook-beef-stew.jpg|섬네일]]
'''스카우스'''(Scouse)는 일반적으로 고기 덩어리, 일반적으로 쇠고기 또는 양고기와 감자, 당근, 양파로 만든 일종의 스튜이다. 이 스튜는 특히 리버풀 항구와 관련이 있으며, 이것이 그 도시의 주민들이 종종 "스카우저"라고 불리는 이유이다. 이 단어는 과거 북유럽 전역의 선원들이 일반적으로 먹었던 스튜인 랍스카우스(lobscouse)에서 유래했으며 오늘날 그곳에서 다양한 형태로 살아남고 있다.

== 설명 ==
스카우스는 특히 리버풀 항구와 관련이 있다. 스카우즈의 조리법은 상당히 광범위하며 전통적으로 남은 음식과 그 당시 제철에 있었던 모든 것으로 만들어졌다. 가디언의 음식 작가 펠리시티(Felicity Cloake)는 스카우스가 아일랜드 스튜 또는 랭커셔 핫팟과 비슷하다고 설명하지만 일반적으로 양고기가 아닌 쇠고기를 고기로 사용한다. 재료는 다를 수 있지만 필수 재료는 감자, 당근, 양파, 고기 덩어리이며 양고기보다 쇠고기가 선호된다. 이것들은 몇 시간 동안 함께 끓이다. 고기는 먼저 그을린 다음 일부 감자가 끓는 동안 보관할 수 있다. 그들이 부서지면 믹스가 두껍게 되고 고기와 나머지 감자가 추가되고 스튜가 완성된다.

2018년 리버풀 에코(The Liverpool Echo)의 조사에 따르면 대부분의 요리사에게 기본 재료는 감자, 당근, 양파 및 고기 덩어리이지만 많은 사람들이 스톡 큐브 추가를 옹호했고 일부는 완두콩과 같은 다른 재료도 추가했다. , 렌즈콩 또는 고구마, 로즈마리, 파슬리, 바질을 포함한 허브. 고기의 선택은 다양했다. 일부 요리사는 특정 고기를 규정하지 않았다. 그렇게 한 사람들 중에서 거의 2대 1의 다수가 양고기 대신 쇠고기를 선택했다.

순수주의자들은 쇠고기, 감자, 당근, 양파 이외의 다른 것은 스카우스가 아니라고 주장하는 반면, 다른 사람들은 검소한 요리로서 '당신이 가진 모든 야채... 그리고... 가장 저렴한 고기 조각'을 포함할 것이라고 지적한다. 일부 요리법에서는 스튜를 걸쭉하게 만들기 위해 골수뼈를 포함할 것을 제안한다. 비율은 고기와 야채의 동일한 양에서 고기와 감자의 1:5 비율까지 다양하다. 고기없는 버전("blind scouse")도 채식주의자를 위해 또는 사람들이 너무 가난해서 고기를 살 수 없을 때 기록된다. 스카우스는 일반적으로 절인 적양배추 또는 비트, 딱딱한 빵과 함께 제공된다.

== 같이 보기 ==
* [[카울]]

== 외부 링크 ==
* [http://www.bbc.co.uk/radio4/womanshour/food/recipe63.shtml Traditional recipe on BBC website]

[[분류:리버풀]]
[[분류:쇠고기 요리]]
{{위키데이터 속성 추적}}
[[파일:EBU Colorbars.svg|섬네일|오른쪽|EBU, IBA에서 지원하고 있는 100/0/75/0 형식의 컬러바]]
[[파일:EBU Colorbars 75 0 75 0.svg|섬네일|EBU 75/0/75/0 컬러바]]
[[파일:EBU Colorbars HD.svg|섬네일|EBU 100/0/100/0 컬러바로, HD나 UHD 텔레비전에서 기존 [[SMPTE 컬러바]]를 대체하기 위한 시험방송용 컬러바이다.]]

'''EBU 컬러바'''(EBU colour bars)는 비디오 신호가 녹음 혹은 전송에 의하여 변경된 상태이거나 그 배경을 사양으로 되돌리기 위해 어떤 조정을 성사시켜야 하는 것을 확인하기 위해 이용하고 있는 [[테스트 패턴]]이다. 이와 함께 [[텔레비전]] 수상기나 모니터를 설정시켜서 [[색차]]나 [[루마 (비디오)|루마]] 관련 정보를 정확하게 재현할 때 쓰인다.

대체적으로는 거의 [[SMPTE 컬러바]]와 비슷하지만, 해당 패턴은 보통의 [[NTSC]] 아날로그 컬러 텔레비전과 관련된 체계를 가지고 있다. 기존의 [[필립스 PM5544]]나 {{임시링크|텔레풍켄 FuBK|en|Telefunken FuBK}}와 같은 수많은 테스트 패턴도 역시 EBU 컬러바와 동일한 요소를 가지고 있다.

== 특이 사항 ==
수많은 TV 방송국에서 매일 새벽에 TV 방송이 종료되고 정파를 실시할 때 주로 사용한다. 대표적으로는 [[EBS english]], [[EBS 플러스 1]], [[EBS 플러스 2]], [[문화방송]] 계열의 일부 지역국<ref>[[광주문화방송]], [[대전문화방송]], [[대구문화방송]] 등이 대표적인 예시로 볼 수 있다.</ref>이나 SBS와 협정을 맺은 [[청주방송]], 매월 1째주 [[화요일]] 새벽에만 정파하는 [[TBS (대한민국의 방송사)|TBS TV]] 등 일부 방송사에서만 정파 화면을 따로 보여준다. 어쩔 때에는 [[SMPTE 컬러바]]와 동일하게 1,000hz 짜리의 테스트 톤(삐 소리)도 간혹 들어가는 경우도 있다.

== 같이 보기 ==
* [[SMPTE 컬러바]]
* {{임시링크|인디언 헤드 테스트 패턴|en|Indian-head test pattern}}
* [[필립스 PM5544]]
* {{임시링크|텔레풍켄 FuBK|en|Telefunken FuBK}}
* [[유럽 방송 연맹]]

== 각주 ==
{{각주}}

== 외부 링크 ==
* [https://web.archive.org/web/20160303174447/http://www.pembers.freeserve.co.uk/Test-Cards/Test-Card-Technical.html#Bars Colour Bars and PLUGE]

{{토막글|방송|기술}}

[[분류:텔레비전 용어]]
[[분류:유럽 방송 연맹]]
{{위키데이터 속성 추적}}
[[파일:Rote Grütze mit Vanillesoße.JPG|섬네일|뢰드그뢰드]]
'''뢰드그뢰드'''(Rødgrød, 덴마크어: [ˈʁœðˀˌkʁœðˀ], rote Grütze (독일어: [ˈʁoːtə ˈɡʁʏtsə]), rode Grütt (저색슨어: [ˈroʊdə ˈɡrʏt])는 [[덴마크]]와 [[독일]] 북부의 달콤한 [[과일]] [[요리]]이다.

== 준비 ==
뢰드그뢰드는 덴마크어, 독일어 또는 저지 독일어에서 이름의 두 번째 요소에서 알 수 있듯이 전통적으로 [[알곡]] 또는 [[겨]]로 만들어졌다.

양질의 거친 밀가루와 [[사고 (음식)|사고]]는 일부 가족 요리법에 사용된다. 감자 전분은 오늘날 크림에서 푸딩 같은 전분 젤라틴화를 달성하기 위한 표준 선택으로 자리잡혔다. 이 형용사 '젤라틴화'를 정당화하는 필수 성분은 레드커런트, 블랙커런트, 라즈베리, 딸기, 블랙베리, 빌베리, 블랙 체리와 같은 붉은 여름 딸기이다. 본질적인 풍미는 레드커런트만으로 얻을 수 있다. 소량의 블랙커런트가 다양성을 더한다. 설탕은 풍미를 강화하는 데 사용된다. 전분, 사고, 양질의 거친 밀가루의 양은 원하는 견고성에 따라 다르다. 1킬로그램 또는 1리터의 레시피에 20~60그램이 일반적이다. 사고, 알곡 또는 겨는 사용 이전에 담가야 한다.

기본적으로 푸딩을 준비해야 한다. 과일은 설탕으로 간단히 조리된다. 과일 주스나 물에 녹인 전분이 뭉치지 않고 섞일 수 있도록 덩어리를 잠시 식혀야 한다. 젤라틴화를 시작하려면 1~2분의 두 번째 조리 과정이 필요하다. 이 과정에서 남은 흰색 전분 줄무늬를 제거해야 한다.

뢰드그뢰드는 과일 산의 상쾌한 맛의 균형을 맞추기 위해 우유, 우유와 바닐라 설탕의 혼합물, 바닐라 소스, (휘핑) 크림, 바닐라 아이스크림 또는 커스터드와 함께 디저트로 뜨겁거나 차갑게 제공된다.

== 같이 보기 ==
* [[덴마크 요리]]
* [[키셀]]

== 외부 링크 ==
* [http://3quarksdaily.blogs.com/3quarksdaily/2006/09/the_office_or_l.html Use of "Rødgrød med fløde" as Danish shibboleth during World War II]

[[분류:덴마크의 후식]]
[[분류:독일의 후식]]
[[분류:포리지]]
[[분류:슐레스비히홀슈타인 요리]]
[[분류:함부르크 요리]]
[[분류:과일 요리]]
[[분류:버찌 요리]]
{{위키데이터 속성 추적}}
[[파일:Russian Celebration Zakuski.jpg|섬네일]]
'''자쿠스키'''(Zakuski, 러시아어: закуски [zɐˈkuskʲɪ]의 복수형, закуска의 단수형 zakuska, 폴란드어: zakąski, zakąska)는 러시아와 슬라브어권 국가의 음식 문화에 있는 차가운 전채 요리, 앙트레 및 간식 모음이다. 그 자체로 코스로 제공되거나 보드카 또는 다른 알코올 음료의 각 샷을 따르도록 의도되었다. 이 단어는 말 그대로 '뒤에 물린 것'을 의미한다.

자쿠스키의 전통은 스웨덴과 핀란드의 벤빈스보드(bännvinsbord, 현대 스뫼르고스보드의 조상)와 오스만 제국 및 기타 중동 문화의 메제(meze)와 연결되어 있다. 자쿠스키는 뷔페에서 스칸디나비아에서 제공되는 것이 아니라 식탁에서 제공된다. 자쿠스키는 또한 자체 식품이며 종종 식사의 전채로 제공되지 않는다. 그들은 먼 거리를 여행하고 종종 도착 시간을 예측할 수 없는 임시 방문자에게 음식을 제공하기 위해 러시아 신사의 집에 보관되었다. 연회 및 파티에서 자쿠스키는 종종 식당에 인접한 별도의 방이나 식당의 별도 테이블에서 제공되었다. 이 전통은 결국 사회의 다른 계층으로 퍼져 소비에트 시대에 남아 있었지만 공간 부족으로 식탁에 올려졌다. 따라서 자쿠스키는 축제 저녁 식사의 첫 번째 코스가 되었다.

오늘날 이러한 애피타이저는 일부 구 소련 국가와 폴란드를 포함하여 이전에 러시아 제국의 일부였던 국가의 연회, 저녁 식사, 파티 및 리셉션에서 일반적으로 제공된다. 다양한 종류의 자쿠스키는 모든 잔치 테이블에서 표준 첫 번째 코스를 구성한다. 일반적으로 자쿠스키는 손님이 식당에 부름을 받았을 때 이미 테이블 위에 놓여 있다.

전형적인 자쿠스키는 편육, 절인 생선, 혼합 샐러드, 콜로데츠(고기 젤리), 피로그 또는 피로즈키, 토마토, 사탕무, 오이, 소금에 절인 양배추, 절인 버섯, 매운 계란, 단단한 치즈, 캐비어, 카나페, 오픈 샌드위치, 빵 등으로 구성된다.

== 같이 보기 ==
* [[안주 (음식)]]
* [[안티파스토]]
* [[메제]]
* [[타파스]]
* [[자쿠스커]]

[[분류:벨라루스 요리]]
[[분류:러시아 요리]]
[[분류:폴란드 요리]]
[[분류:우크라이나 요리]]
[[분류:전채]]
[[분류:크리스마스 음식]]
{{위키데이터 속성 추적}}
[[파일:Piscos.JPG|섬네일|페루의 옛 [[암포라]]. 피스코(pisko)로도 부른다.]]
'''피스코'''(Pisco)는 페루와 칠레의 포도주 양조 지역에서 생산되는 무색 또는 황색에서 호박색의 주정이다. 발효된 포도 주스를 증류하여 높은 프루프 증류주로 만든 이 술은 16세기 스페인 정착민들이 스페인에서 수입하던 찌꺼기 브랜디인 오루조의 대안으로 개발되었다. 풍부한 국내산 과일을 원료로 생산하고, 멀리 떨어진 곳으로 운반되는 술의 양을 줄일 수 있는 장점이 있었다.

== 기원에 관한 논란 ==
피스코가 칠레에서 시작되었는지 페루에서 시작되었는지에 대해 약간의 논란이 있었다. 두 나라 모두 피스코가 그들의 국민 음료라고 말한다. 페루와 칠레는 모두 수출을 위해 농업 개발에 의존하고 있다. 그러나 문화와 역사는 이 논쟁을 주도하는 것이다. 두 나라 모두 민족 정신을 보여주고 싶고 수백 년 된 피스코를 자신들의 것이라고 부를 권리가 있다. 피스코의 브랜딩과 관련하여 어느 지리에 속해야 하는지를 따지는 것은 불가능해 보인다. 음료 보호를 위한 특별 협정이 있기 때문에 "페루 피스코" 또는 "칠레 피스코"라는 라벨은 거의 없을 것이다. 이 계약은 국가 이름을 암시하는 많은 종류의 브랜딩을 금지한다.

== 외부 링크 ==
* [https://web.archive.org/web/20070928003740/http://www.peru.info/e_ftoculturaeng.asp?pdr=1101&jrq=5.5.3.1&ic=2&ids=2191 Pisco information, Peru]
* [http://pbav.homestead.com/files/pisco.html Pisco: A Peruvian Tradition of Excellence], Peruvian Business Association of Vancouver
* [http://www.rtumi.se Pisco Sour]: Served in the traditional way
* [http://www.piscochile.com Pisco Chile] {{웨이백|url=http://www.piscochile.com/ |date=20200617222522 }}

{{술}}

[[분류:피스코| ]]
{{위키데이터 속성 추적}}
{{다른 뜻|경납땜||브레이징(brazing)}}
[[파일:Braised Ox Cheek in Star Anise and Soy Sauce.jpg|섬네일]]
'''브레이징'''(brasing, 프랑스어 braiser에서 유래)은 습열과 건열을 모두 사용하는 혼합 조리 방법이다. 일반적으로 높은 온도에서 갈색으로 변하게 한 다음 조리용 액체(예: 와인, 국물, 코코넛 밀크 또는 맥주). 조림과 비슷하지만 조림은 적은 양의 액체로 이루어지며 일반적으로 더 큰 고기 조각에 사용된다. 고기를 끓이는 것은 종종 냄비 로스팅이라고 하지만 일부 저자는 추가 액체 추가 여부에 따라 두 가지 방법을 구분한다. [[오소부코]]와 [[꼬꼬뱅]](coq au vin)은 잘 알려진 찐 고기 요리이며 이 기술은 [[생선]], 템페, 두부 또는 [[과일]]과 [[채소]]를 준비하는 데에도 사용할 수 있다.

== 같이 보기 ==
* [[훠궈]]
* [[조림]]
* [[루웨이]]
* [[냄비 로스트]]
* [[스튜]]

{{요리법}}
{{요리}}
{{고기}}

[[분류:조리법]]
{{위키데이터 속성 추적}}
[[파일:Brazing practice.jpg|섬네일]]
'''경납땜''' 또는 '''브레이징'''(brazing)은 인접한 [[금속]]보다 녹는점이 낮은 용가재를 접합부로 녹이고 흐르게 하여 두 개 이상의 금속 항목을 함께 결합하는 금속 접합 공정이다.

브레이징은 공작물을 녹이는 것을 포함하지 않는다는 점에서 용접과 다르다. 브레이징은 [[납땜]]할 때보다 더 높은 온도와 훨씬 더 밀착된 부품을 사용한다는 점에서 납땜과 다르다. 브레이징 공정 중에 용가재는 모세관 작용에 의해 밀착 부품 사이의 틈으로 흘러 들어간다. 용가재는 적절한 대기, 일반적으로 플럭스에 의해 보호되는 동안 용융(액상) 온도보다 약간 높아진다. 그런 다음 모재 위로 흐르고(습윤으로 알려진 프로세스에서) 그런 다음 냉각되어 공작물을 함께 결합한다. 브레이징의 주요 이점은 동일하거나 다른 금속을 상당한 강도로 결합할 수 있다는 것이다.

== 같이 보기 ==
* [[납땜]]
== 외부 링크 ==
* [https://web.archive.org/web/20190610064833/http://www.brazingandsoldering.org/ European Association for Brazing and Soldering]

{{전거 통제}}
[[분류:납땜]]
{{위키데이터 속성 추적}}
[[파일:Noodle Kugel.jpg|섬네일]]
'''쿠겔'''(Kugel, 이디시어: קוגל kugl, 발음[ˈkʊɡl̩])은 구운 캐서롤로, 가장 일반적으로 [[로크셴]](lokshen, לאָקשן קוגל lokshen kugel) 또는 [[감자]]로 만든다. 안식일과 유대교 휴일에 종종 제공되는 전통적인 아슈케나지 유대인 요리이다. 미국 유대인들도 추수감사절 저녁 식사로 제공한다.

== 어원 ==
이 요리의 이름은 '구, 구체, 공'을 의미하는 중세 고지 독일어 kugel에서 유래했다. 따라서 이디시어 이름은 원래 요리의 둥글고 부풀어 오른 모양에 대한 참조로 유래되었을 가능성이 높다(반지 모양의 케이크 유형인 독일의 [[구겔후프]]와 비교). 그러나 오늘날 쿠겔은 종종 사각형 팬에서 구워진다.

== 같이 보기 ==
* [[이스라엘 요리]]

== 외부 링크 ==
* {{뉴스 인용|url=https://www.nytimes.com/2005/09/28/dining/arts/kugel-unraveled.html |title=Kugel Unraveled |first=Joan |last=Nathan |work=[[The New York Times]] |date=September 28, 2005 }}

[[분류:후식]]
[[분류:아슈케나즈 유대 요리]]
[[분류:이스라엘 요리]]
[[분류:파스타 요리]]
[[분류:감자 요리]]
[[분류:안식일]]
[[분류:루마니아 요리]]
[[분류:추수감사절 음식]]