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| ImageCaption = <u>포스파티딜세린의 구성 요소</u><br>파란색과 초록색은 변화 가능한 지방산 그룹<br>검은색은 글리세롤<br>빨간색은 인산<br>보라색은 세린
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'''포스파티딜세린'''(phosphatidylserine, 약칭 '''Ptd-L-Ser''' 또는 '''PS''')은 [[인지질]]이며 [[세포막]]을 구성하는 [[막지질]]이다.<ref name="ReferenceA">{{저널 인용|제목=Transport of Phosphatidylserine from the Endoplasmic Reticulum to the Site of Phosphatidylserine Decarboxylase2 in Yeast|저널=Traffic|성=Kannan|이름=Muthukumar|성2=Riekhof|이름2=Wayne R.|날짜=2015|권=16|호=2|쪽=123–134|언어=en|doi=10.1111/tra.12236|issn=1600-0854|pmid=25355612|성3=Voelker|이름3=Dennis R.}}</ref> 특히 [[세포자살|세포자멸사]]와 관련하여 세포주기 신호 전달에서 중요한 역할을 한다. 포스파티딜세린은 세포자멸사를 [[분자 모방]]하면서 바이러스가 세포로 들어가는 주요 경로이다.<ref>{{저널 인용|제목=The TIM and TAM families of phosphatidylserine receptors mediate dengue virus entry|저널=Cell Host & Microbe|날짜=October 2012|권=12|호=4|쪽=544–57|doi=10.1016/j.chom.2012.08.009|pmc=3572209|pmid=23084921}}</ref> 포스파티딜세린이 막의 바깥쪽 면에 노출되면 해당 세포는 세포자멸사를 통해 파괴되며, 이때 포스파티딜세린은 파괴될 세포를 표시하는 역할을 한다.

== 구조 ==
포스파티딜세린은 [[인지질]](보다 구체적으로는 [[글리세로인지질]])로, [[글리세롤]]의 첫 번째, 두 번째 탄소에 [[에스터 결합]]으로 부착된 두 개의 [[지방산]]과 글리세롤의 세 번째 탄소에 [[포스포다이에스터 결합]]을 통해 부착된 [[세린]]으로 구성된다.<ref>{{서적 인용|url=https://archive.org/details/lehningerprincip00lehn_596|제목=Lehninger Principles of biochemistry|성=Nelson|이름=David|성2=Cox|이름2=Michael|연도=2008|판=5|출판사=W.H Freeman and company|쪽=[https://archive.org/details/lehningerprincip00lehn_596/page/n352 350]|isbn=9781429208925}}</ref>

식물에서 추출한 포스파티딜세린은 동물에서 추출한 것과 지방산 조성이 다르다.<ref name=":1">{{저널 인용|제목=Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to phosphatidyl serine (ID 552, 711, 734, 1632, 1927) pursuant to Article 13(1) of Regulation (EC) No 1924/2006|저널=EFSA Journal|성=EFSA Panel on Dietetic Products|이름=Nutrition and Allergies|날짜=2010-10-01|권=8|호=10|쪽=1749|doi=10.2903/j.efsa.2010.1749|issn=1831-4732}}</ref> 일반적으로 생체막의 안쪽(세포질 방향)에서 발견된다.<ref name=":2">{{서적 인용|url=http://worldcat.org/oclc/1249676451|제목=Lehninger principles of biochemistry|성=Verfasser.|이름=Nelson, David L. 1942-|날짜=16 March 2021|isbn=978-1-319-38149-3|oclc=1249676451}}</ref>

== 생체 내 역할 ==
포스파티딜세린(PS)은 인간 [[대뇌 피질]] 인지질의 13-15%를 차지하는 주요 산성 인지질 종류이다. 원형질막에서 PS는 몇 가지 주요 [[신호 전달]] 경로의 활성화에 필요한 [[단백질 도킹]] 부위의 일부를 형성하는 세포질 소엽에서만 나타난다. PS가 관여하는 신호 전달 경로에는 [[신경 세포]]의 생존, 신경돌기 성장, [[시냅스]] 생성을 자극하는 것으로 알려진 Akt, [[단백질인산화효소 C]](PKC), Raf-1 신호 전달 경로가 있다.<ref>{{저널 인용|제목=Docosahexaenoic acid: A positive modulator of Akt signaling in neuronal survival|저널=Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America|성=Akbar|이름=Mohammed|성2=Calderon|이름2=Frances|url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1182431/|날짜=2005-08-02|권=102|호=31|쪽=10858–10863|doi=10.1073/pnas.0502903102|issn=0027-8424|pmc=1182431|pmid=16040805|성3=Wen|이름3=Zhiming|성4=Kim|이름4=Hee-Yong}}</ref><ref>{{저널 인용|제목=Phosphatidylserine is a critical modulator for Akt activation|저널=Journal of Cell Biology|성=Huang|이름=Bill X.|성2=Akbar|이름2=Mohammed|url=https://doi.org/10.1083/jcb.201005100|날짜=2011-03-14|권=192|호=6|쪽=979–992|doi=10.1083/jcb.201005100|issn=0021-9525|성3=Kevala|이름3=Karl|성4=Kim|이름4=Hee-Yong}}</ref><ref>{{저널 인용|제목=Inhibition of Neuronal Apoptosis by Docosahexaenoic Acid (22:6n-3): ROLE OF PHOSPHATIDYLSERINE IN ANTIAPOPTOTIC EFFECT *|저널=Journal of Biological Chemistry|성=Kim|이름=Hee-Yong|성2=Akbar|이름2=Mohammed|url=https://www.jbc.org/article/S0021-9258(20)88820-6/abstract|날짜=2000-11-10|권=275|호=45|쪽=35215–35223|언어=English|doi=10.1074/jbc.M004446200|issn=0021-9258|성3=Lau|이름3=Audrey|성4=Edsall|이름4=Lisa}}</ref><ref>{{저널 인용|제목=Novel Metabolism of Docosahexaenoic Acid in Neural Cells *|저널=Journal of Biological Chemistry|성=Kim|이름=Hee-Yong|url=https://www.jbc.org/article/S0021-9258(20)87330-X/abstract|날짜=2007-06-29|권=282|호=26|쪽=18661–18665|언어=English|doi=10.1074/jbc.R700015200|issn=0021-9258}}</ref><ref>{{저널 인용|제목=Phosphatidylserine-dependent neuroprotective signaling promoted by docosahexaenoic acid|저널=Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids|성=Kim|이름=Hee-Yong|성2=Akbar|이름2=Mohammed|url=https://www.plefa.com/article/S0952-3278(10)00069-4/abstract|날짜=2010-04-01|권=82|호=4|쪽=165–172|언어=English|doi=10.1016/j.plefa.2010.02.025|issn=0952-3278|pmid=20207120|성3=Kim|이름3=Yang-Suk}}</ref><ref>{{저널 인용|제목=Phosphatidyl-L-serine Is Necessary for Protein Kinase C's High-Affinity Interaction with Diacylglycerol-Containing Membranes|저널=Biochemistry|성=Newton|이름=Alexandra C.|성2=Keranen|이름2=Lisa M.|url=https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/bi00187a035|날짜=1994-05-01|권=33|호=21|쪽=6651–6658|언어=en|doi=10.1021/bi00187a035|issn=0006-2960}}</ref> 신경 세포의 원형질막에서 PS 농도의 조절은 이러한 신호 전달 과정에 상당한 영향을 미친다.

== 생합성 ==
[[파일:Biosynthesis_of_phosphatidylglycerol,_phosphatidylserine,_and_phosphatidylethanolamine.svg|섬네일| 포스파티딜세린의 생합성]]
포스파티딜세린은 세린의 하이드록실 작용기가 [[사이티딘 일인산]](CMP)에 친핵성 공격을 가해 치환되어, [[대장균]]과 같은 세균에서 형성된다. CMP는 PS 합성효소에 의해 CDP-다이애실글리세롤로부터 형성된다. 포스파티딜세린은 결국 PS 다이카르복실레이스에 의해 [[포스파티딜에탄올아민]]이 될 수 있으며, 이때 부산물로 [[이산화 탄소]]를 형성한다.<ref name=":2"/> 세균과 비슷하게 [[효모]]도 동일한 경로에서 포스파티딜세린을 합성할 수 있다.

[[포유류]]에서 포스파티딜세린은 위의 과정 대신 [[소포체]]에서 두 개의 Ca2+ 의존성 교환 반응 중 하나를 통해 포스파티딜에탄올아민이나 [[포스파티딜콜린]]에서 파생된다. 두 반응 모두 세린이 필요하지만 생성물은 각각 [[에탄올아민]]과 [[콜린 (복합체)|콜린]]이다. 이 과정들은 [[포스파티딜세린 합성효소 1]](PSS1) 또는 [[포스파티딜세린 합성효소 2|2]](PSS2)에 의해 촉진된다.<ref name=":2"/> 반대로, 포스파티딜세린에서 포스파티딜에탄올아민이나 포스파티딜콜린을 합성할 수도 있다. 그러나 동물에서 포스파티딜세린을 통해 포스파티딜콜린을 합성하는 경로는 [[간]]에서만 일어난다.<ref>{{웹 인용|url=http://aocs.files.cms-plus.com/LipidsLibrary/images/Importedfiles/lipidlibrary/Lipids/pc/file.pdf|제목=Phosphatidylcholine and Related Lipids: Structure, Occurrence, Biochemistry and Analysis|성=Christie|이름=William W.|날짜=12 June 2014|웹사이트=The American Oil Chemists’ Society Lipid Library|확인날짜=20 April 2017|archive-date=2017-05-17|archive-url=https://web.archive.org/web/20170517050543/http://aocs.files.cms-plus.com/LipidsLibrary/images/Importedfiles/lipidlibrary/Lipids/pc/file.pdf|url-status=}}</ref>

== 식품원 ==
일반적인 서양 식단에서 하루 평균 포스파티딜세린 섭취량은 130mg으로 추정된다.<ref>Souci SW, Fachmann E, Kraut H: ''Food Composition and Nutrition Tables''. Stuttgart. 2000, Medpharm Scientific Publishers</ref> 포스파티딜세린은 고기와 생선에서 발견될 수 있다. 흰콩이나 [[대두]], 콩의 [[레시틴]]을 제외하고는 [[유제품]]과 [[채소]]에서는 소량만 발견된다. 포스파티딜세린은 콩 레시틴에서 총 인지질의 약 3%를 차지한다.<ref>{{저널 인용|제목=Soy lecithin supplementation alters macrophage phagocytosis and lymphocyte response to concanavalin A: a study in alloxan-induced diabetic rats|저널=Cell Biochemistry and Function|성=Miranda|이름=Dalva T. S. Z.|성2=Batista|이름2=Vanessa G.|날짜=Dec 2008|권=26|호=8|쪽=859–865|doi=10.1002/cbf.1517|issn=1099-0844|pmid=18846580|성3=Grando|이름3=Fernanda C. C.|성4=Paula|이름4=Fernanda M.|성5=Felício|이름5=Caroline A.|성6=Rubbo|이름6=Gabriella F. S.|성7=Fernandes|이름7=Luiz C.|성8=Curi|이름8=Rui|성9=Nishiyama|이름9=Anita}}</ref>

'''표 1.''' 다양한 식품의 포스파티딜세린 함량.<ref name="Souci_2008">{{서적 인용|제목=Food Composition and Nutrition Tables. Medpharm Scientific Publishers Stuttgart|연도=2008}}</ref>
{| class="wikitable"
!음식
!함량 (mg/100g)
|-
| [[소]]의 뇌
| 713
|-
| [[대서양고등어]]
| 480
|-
| [[닭]] 심장
| 414
|-
| [[대서양청어]]
| 360
|-
| [[장어]]
| 335
|-
| [[부속 고기|내장]] (평균값)
| 305
|-
| [[돼지]]의 [[비장]]
| 239
|-
| 돼지의 [[콩팥]]
| 218
|-
| [[다랑어]]
| 194
|-
| 뼈가 없는 껍질이 있는 닭다리
| 134
|-
| 닭의 간
| 123
|-
| [[강낭콩|흰 콩]]
| 107
|-
| [[우럭 (조개)|조개]]
| 87
|-
| 껍질이 있는 닭가슴살
| 85
|-
| [[숭어과|숭어]]
| 76
|-
| [[송아지]] 고기
| 72
|-
| [[쇠고기]]
| 69
|-
| [[돼지고기]]
| 57
|-
| 돼지의 [[간]]
| 50
|-
| 피부나 뼈가 없는 [[칠면조]] 다리
| 50
|-
| 피부 없는 칠면조 가슴살
| 45
|-
| [[가재]]
| 40
|-
| [[갑오징어목|오징어]]
| 31
|-
| [[대서양대구]]
| 28
|-
| [[멸치과|멸치]]
| 25
|-
| [[통곡물|통]] [[보리]]
| 20
|-
| 유럽 대구 (헤이크)
| 17
|-
| [[정어리]]
| 16
|-
| [[송어류|송어]]
| 14
|-
| [[현미]]
| 3
|-
| [[당근]]
| 2
|-
| [[양]]의 [[젖]]
| 2
|-
| [[소]]의 [[우유]] (전유, 3.5% 지방)
| 1
|-
| [[감자]]
| 1
|}

== 보충 ==

=== 건강 관련 주장 ===
[[유럽식품안전청]](European Food Safety Authority)의 패널은 포스파티딜세린 섭취와 노인의 기억 및 인지 기능, 정신 건강과 인지 기능, 스트레스 감소 및 기억 기능 향상 사이에 인과 관계를 세울 수 없다고 결론지었다.<ref name=":1" /> 소의 뇌 피질과 콩의 포스파티딜세린은 다른 물질이고, 따라서 다른 생물학적 활성을 가질 수 있다. 따라서 서로 다른 식품의 포스파티딜세린을 사용한 연구 결과를 일반화할 수는 없다.<ref name=":1" />

==== 인지 기능 ====
2003년 5월 [[미국 식품의약국|FDA]]는 포스파티딜세린에 'qualified health claim'(건강강조표시) 상태를 부여했으며, "포스파티딜세린 섭취는 노인의 치매 및 인지 기능 장애의 위험을 감소시킬 수 있다"라는 표시를 허용하고 "매우 제한적이고 예비적인 과학적 연구가 포스파티딜세린이 노인의 인지 기능 장애의 위험을 감소시킬 수 있음을 시사한다."라는 조항을 뒤에 달았다.<ref name="FDAFinalDecisionLetter20030513">{{웹 인용|url=https://www.fda.gov/food/ingredientspackaginglabeling/labelingnutrition/ucm072999.htm|제목=Phosphatidylserine and Cognitive Dysfunction and Dementia (Qualified Health Claim: Final Decision Letter)|성=Taylor|이름=Christine L.|날짜=May 13, 2003|출판사=Center for Food Safety and Applied Nutrition, U.S. Food and Drug Administration|확인날짜=23 August 2014}}</ref><ref>{{웹 인용|url=https://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm073992.htm#cognitive|제목=Summary of Qualified Health Claims Subject to Enforcement Discretion - Qualified Claims About Cognitive Function}}</ref> FDA에 따르면 포스파티딜세린과 인지 기능 사이에 관계가 있다는 자격 있는 전문가들 사이의 과학적 동의는 아직 부족하다.<ref name="FDAFinalDecisionLetter20030513" />

보다 최근의 검토에서는 그 기전은 아직 불분명하지만<ref>{{저널 인용|제목=Phosphatidylserine and the human brain|저널=Nutrition|날짜=June 2015|권=31|호=6|쪽=781–6|doi=10.1016/j.nut.2014.10.014|pmid=25933483}}</ref><ref name="PoddarPradhan2019">{{저널 인용|제목=Biochemical deficits and cognitive decline in brain aging: Intervention by dietary supplements|저널=Journal of Chemical Neuroanatomy|성=Poddar|이름=Jit|성2=Pradhan|이름2=Munmun|연도=2019|권=95|쪽=70–80|doi=10.1016/j.jchemneu.2018.04.002|issn=0891-0618|pmid=29678666|성3=Ganguly|이름3=Gargi|성4=Chakrabarti|이름4=Sasanka}}</ref> 포스파티딜세린 섭취와 인지 기능 장애 감소 사이의 관계가 더 강할 수 있다고 제안했다.<ref>{{저널 인용|제목=Phosphatidylserine in the brain: metabolism and function|저널=Progress in Lipid Research|날짜=October 2014|권=56|쪽=1–18|doi=10.1016/j.plipres.2014.06.002|pmc=4258547|pmid=24992464}}</ref> 3건의 임상 시험에 대한 2020년 검토에 따르면 포스파티딜세린은 경도 인지 장애가 있는 노인의 인지 기능을 향상시키는 데 효과적일 가능성이 있다.<ref>{{웹 인용|url=https://www.ijest.org/phosphatidylserine-memory-older-people-ptardner0820/|제목=The effects of phosphatidylserine supplementation on memory function in older people: A review of clinical literature • International Journal of Environmental Science & Technology|성=Tardner|이름=P.|날짜=2020-08-28|웹사이트=International Journal of Environmental Science & Technology|언어=en-US|확인날짜=2020-09-01}}</ref> 일부 연구에서는 포스파티딜세린이 식물 또는 동물에서 유래했는지 여부가 중요할 수 있다고 제안했으며, 위의 FDA의 성명은 특히 대두에서 나온 제품에 적용된다.<ref name="FDAFinalDecisionLetter20030513" /><ref name=":0">{{웹 인용|url=http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/alzheimers-disease/expert-answers/phosphatidylserine/faq-20057764|제목=Can phosphatidylserine improve memory and cognitive function in people with Alzheimer's disease?|성=Smith|이름=Glenn|날짜=2 June 2014|웹사이트=Mayo Clinic|확인날짜=23 August 2014}}</ref><ref>{{서적 인용|제목=Treatment of Age-Related Cognitive Decline: Effects of Phosphatidylserine in Anti-Aging Medical Therapeutics|연도=1998|권=2|출판사=Health Quest Publications|위치=Chicago|쪽=20–29}}</ref><ref>{{저널 인용|제목=The influence of soy-derived phosphatidylserine on cognition in age-associated memory impairment|저널=Nutritional Neuroscience|url=http://arno.unimaas.nl/show.cgi?fid=4834|연도=2001|권=4|호=2|쪽=121–34|doi=10.1080/1028415X.2001.11747356|pmid=11842880|보존url=https://web.archive.org/web/20140826160810/http://arno.unimaas.nl/show.cgi?fid=4834|보존날짜=2014-08-26|url-status=dead|확인날짜=2014-08-23}}</ref><ref>{{저널 인용|제목=Soybean-derived phosphatidylserine improves memory function of the elderly Japanese subjects with memory complaints|저널=Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition|날짜=November 2010|권=47|호=3|쪽=246–55|doi=10.3164/jcbn.10-62|pmc=2966935|pmid=21103034}}</ref>

=== 안전성 ===
처음에는 포스파티딜세린 보충제가 소 피질에서 만들어졌다. 그러나 [[소해면상뇌병증]](속칭 광우병)과 같은 전염병의 잠재적인 전파 위험 때문에 대두 유래 보충제가 대안이 되었다.<ref name=":0" /> 2002년 작성된 안전성 보고서는 노인이 총 200mg을 하루 3회 복용하면 안전하다고 결론을 냈다.<ref>{{저널 인용|제목=Safety of soy-derived phosphatidylserine in elderly people|저널=Nutritional Neuroscience|날짜=October 2002|권=5|호=5|쪽=337–43|doi=10.1080/1028415021000033802|pmid=12385596}}</ref> 대두 제품의 안전성에 대한 우려가 지속되고 있으며 일부 포스파티딜세린 제조업체는 원료 생산 시 대두 레시틴 대신 [[해바라기]] 레시틴을 사용한다.

== 각주 ==
{{각주}}

== 외부 링크 ==
* [http://redpoll.pharmacy.ualberta.ca/drugbank/cgi-bin/getCard.cgi?CARD=NUTR00048.txt 드럭뱅크 정보 페이지]
* {{MeSH 이름|Phosphatidylserines}}

{{지질}}
{{인지질}}
{{전거 통제}}

[[분류:막생물학]]
[[분류:인지질]]