{{위키데이터 속성 추적}}
{{음식 정보
| 이름        = 모닥
| 그림        = Ukadiche_Modak_(Rice).jpg
| 그림 크기   =
| 설명        = 찐 모닥.
| 다른_이름   = 
| 나라        = [[인도]]
| 지역        = 
| 나라별_요리 = [[인도 요리]]<br>[[일본 요리]]<br>[[태국 요리]]<br>[[미얀마 요리]]<br>[[말레이시아 요리]]<br>[[싱가포르 요리]]<br>[[브루나이 요리]]<br>[[인도네시아 요리]]
| 제조사      = 
| 만든 사람   = 
| 연도        = 
| 최소시간    = 
| 최대시간    = 
| 종류        = [[만두류]]
| 코스        = [[디저트]]
| 서브        = 
| 주_재료     = [[쌀가루]] 또는 [[밀가루]]와 [[마이다|마이다가루]], [[코코넛]], [[재거리]]
| 비주_재료   = 
| 변형        = 환희단(歓喜団)
| 1인분       = 
| 열량        = 
| 단백질      = 
| 지방        = 
| 탄수화물    = 
| 혈당_지수   = 
| 비슷한_음식 = [[코주캇타]]
| 기타        = 
| 난이도      = 
}}
'''모닥'''({{llang|sa|मोदकम्|모다캄}}, {{Llang|mr|मोदक}})은 많은 인도 주와 문화에서 인기 있는 달콤한 [[덤플링]] 요리로, [[힌두교]]와 [[불교]]에서 각각 [[가네샤]]와 [[석가모니|부처]]가 가장 좋아하는 요리 중 하나로 여겨져 기도에 사용된다.<ref name="favourite">{{뉴스 인용|url=http://www.thehindu.com/life-and-style/food/a-modak-by-any-other-name/article19552392.ece|제목=A modak by any other name|성=Chef Mandaar Sukhtankar|날짜=24 August 2017|뉴스=[[The Hindu]]|확인날짜=19 October 2017}}</ref><ref>{{웹 인용|url=https://www.traveldine.com/indian-classic-modak|제목=Indian classic: Modak|웹사이트=Traveldine|확인날짜=2022-12-05|archive-date=2022-10-22|archive-url=https://web.archive.org/web/20221022230634/https://www.traveldine.com/indian-classic-modak|url-status=}}</ref> [[재거리|모닥]] 내부의 달콤한 필링은 갓 갈은 [[코코야자|코코넛]]과 재거리로 구성되어 있으며 외부의 부드러운 만두피는 [[쌀가루]] 또는 [[밀가루]]와 카바 또는 [[마이다|마이다가루]]를 혼합하여 만든다.<ref>{{웹 인용|url=https://food.ndtv.com/recipe-modak-287978|제목=Modak Recipe}}</ref>

모닥은 튀김과 찜 두 종류가 있다. 찐 모닥(ukdiche modak)<ref>{{뉴스 인용|url=https://timesofindia.com/city/indore/jatra-gets-its-flavour-from-maharashtra-for-authentic-taste/articleshow/60988483.cms|제목=Jatra gets its flavour from Maharashtra for authentic taste|날짜=7 October 2017|뉴스=[[The Times of India]]|위치=[[Indore]]|확인날짜=19 October 2017}}</ref>은 종종 [[기 (음식)|버터 기름]]과 함께 뜨겁게 제공된다.

== 역사 ==
요리사 다라 골드스타인에 따르면 모다카는 기원전 200년경으로 거슬러 올라가는 고대 과자이다.<ref name="ReferenceA">The Oxford Companion to Sugar and Sweets - Page 82, Darra Goldstein · 2015</ref> 모다카에 대한 초기 언급은 [[아유르베다]], [[라마야나]], [[마하바라타]]에서 발견되며, 여기서 모다카는 달콤한 속을 채운 만두 과자로 묘사된다. [[상감 문학]]에서도 고대 도시 [[마두라이]]에서 노점상들이 판매했던 달콤한 속을 채운 쌀 만두로 모다카와 비슷하게 언급하고 있다.<ref>Food in Pathupattu Part III Maduraikanchi - Achaya, K.T. Indian Food: A Historical Companion. Oxford University Press 1994</ref><ref>Champakalakshmi R. Trade, ideology and Urbanization South India 300 BC to 1300 AD. Oxford University Press India 1996.</ref> 중세 요리 문헌인 [[마나솔라사]]에 따르면 쌀가루와 카다멈, 장뇌와 같은 향기로운 향신료가 들어간 달콤한 속을 준비한 모다카는 우박처럼 생겼다고 해서 바르소팔라골라카라고 불렸다고 설명한다.<ref>Traditional Foods: Some Products and Technologies - Page 55, Central Food Technological Research Institute (India) · 1986</ref> 튀긴 모다카는 밀가루로 만든 것이고, 찐 모다카 쌀가루로 만든 것이다.<ref name="ReferenceA"/>

힌두교 맥락에서 '모다카'라는 단어는 기쁨, 행복, 기쁨을 뜻하는 '모다'와 '프라모다'라는 단어에서 유래한 것으로 설명되며, 모다카는 행운의 신 [[가네샤]]가 신자들에게 내리는 선물이며,<ref>Gaṇeśa, the Enchanter of the Three Worlds, Page 203, Paul Martin-Dubost (1997)</ref> 모다카의 모양은 돈 봉투를 상징한다고도 한다. 따라서 부가 인간에게 주는 모든 달콤한 쾌락을 상징하는 데도 사용된다. 탄트라적 맥락에서 모다카의 모양은 위쪽을 향한 삼각형을 상징하는 것으로 보이는데, 탄트라 예술에서는 물질적 현실인 [[샤크티]]를 나타내는 아래쪽을 향한 삼각형과 대조적으로 [[시바]], 즉 영적 현실을 나타낸다.<ref>{{서적 인용|last1=Pattanaik |first1=Devdutt |title=99 Thoughts on Ganesha |date=27 January 2015 |publisher=Publisher:Jaico Publishing House |isbn=9788184951523 |page=39 |url=https://books.google.com/books?id=Wh22qvzQuowC |access-date=27 January 2015}}</ref>

== 종교적 의미 ==

=== 힌두교 ===
모닥은 [[힌두인|힌두교]] 신인 [[가네샤]]가 가장 좋아하는 과자로 간주된다.<ref name="favourite"/> 이 때문에 그는 [[산스크리트어]]로 모닥을 좋아하는 사람이라는 뜻의 '''모다카프리야'''({{llang|sa|मोदकप्रिय}})라는 별명을 얻었다. 모닥이라는 단어는 "행복의 작은 부분"을 의미하며 영적 지식을 상징한다.<ref>{{웹 인용|url=https://www.sanatan.org/en/a/77.html|제목=Why is Ganapati with the right sided trunk not commonly worshipped?|날짜=2005-09-14|웹사이트=Sanatan Sanstha|언어=en-US|확인날짜=2021-04-22}}</ref> 가네쉬 차투르티 동안 [[푸자]]는 일반적으로 가네샤에게 21개 또는 101개의 모닥을 제공하는 것으로 끝난다. 밀가루 [[만두피|피]] 버전도 사용되지만 쌀가루 피로 만든 모닥이 이러한 목적으로 선호되는 경우가 많다. 인도 전역의 가네샤 사원 외지 기업은 일반적으로 미리 포장된/기성품 버전의 모닥을 판매한다.

=== 불교 ===
모닥은 또한 [[석가모니]]가 가장 좋아하는 과자로 간주된다. [[부처님 오신 날|석가탄신일]]에는 부처에게 모닥을 바친다.

=== 일본 ===
[[일본]]에서는 현지에서 '''환희단'''({{Llang|ja|歓喜団|칸키단}})으로 알려진 모닥과 유사한 과자가 불교판 가네샤인 [[환희천]] 신과 부처 모두에게 봉헌된다. 환희단은 커드, 꿀, 팥으로 만든다. 볶은 밀가루로 반죽한 반죽에 싸서 롤빵 모양으로 만든 후 튀긴다. 그러나 대다수의 일본인은 무종교이기 때문에 [[오쇼가쯔|쇼가츠]], [[문화의 날 (일본)|문화의 날]], [[크리스마스]], [[할로윈]], 생일 및 퇴직 파티와 같은 모든 경우에 먹을 수 있다.

=== 말레이 세계 ===
말레이 세계에서 모닥은 '''[[쿠이]] 모닥'''(kuih modak, [[말레이시아]], [[브루나이]], [[싱가포르]]) 또는 '''[[쿠에]] 모닥'''(kue modak, [[인도네시아]])으로 알려져 있다.

=== 태국 ===
[[태국]]에서 모닥은 '''콴놈 톤'''(ขนมต้ม)으로 알려져 있으며 피카넷 또는 피카네수완(태국판 가네샤)과 부처에게 봉헌된다. 콴놈 톤은 코코넛 조각으로 덮여 있다.

== 변형 ==
{| class="wikitable"
|+
!유형
! 형질
|-
| 찐 모닥(ukadiche modak)
| 코코넛과 설탕/재거리로 만들어졌다. 이 변형은 특히 가네쉬 축제 기간 동안 준비된다. 그들은 손으로 만들고 증기에서 요리한다. 그것들은 부패하기 쉬우므로 즉시 섭취해야 한다.<ref name="Ukadiche modak">{{서적 인용|url=https://books.google.com/books?id=LSTRAQAAQBAJ&q=mo&pg=PT36|제목=SAVOUR MUMBAI: A CULINARY JOURNEY THROUGH INDIA's MELTING POT|성=Khanna|이름=Vikas|연도=2013|출판사=Westland Limited|위치=New Delhi|isbn=9789382618959}}{{깨진 링크|url=https://books.google.com/books?id=LSTRAQAAQBAJ&q=mo&pg=PT36 }}</ref> {{Sfn|Reejhsinghani|1975}}<ref name=":0">{{서적 인용|url=https://books.google.com/books?id=RwMRaDxJcWwC&q=modakas&pg=PT10|제목=Delights from Maharashtra|성=Reejhsinghani|이름=Aroona|날짜=1975|위치=New Delhi|isbn=9788172245184}}</ref>
|-
| 모닥튀김
| 찌지 않고 기름에 튀긴다. 튀기면 모닥이 더 오래 지속되고 맛이 달라진다.<ref>[http://www.boldsky.com/cookery/sweet-tooth/indian-sweets/modak-recipes-ganesh-chaturthi/types-of-modak-pf220-031027.html Modak]</ref>
|-
| 마와 모닥
| 이들은 모닥 모양의 [[코야]] (유고형분) 기반 제제이다. 피스타치오, 카다멈, 초콜릿, 아몬드 등의 재료를 첨가하여 다양한 맛을 낼 수 있다.
|}

== 같이 보기 ==
* [[소를 넣은 음식 목록]]

== 각주 ==
{{각주}}

== 외부 링크 ==
* [https://www.theyummyplatter.com/ukdiche-modak/ 우크디체 모닥] {{웨이백|url=https://www.theyummyplatter.com/ukdiche-modak/ |date=20210909102407 }}

{{덤플링}}

[[분류:불교의 상징]]
[[분류:석가모니]]
[[분류:소를 넣은 피]]
[[분류:싱가포르 요리]]
[[분류:음식과 힌두교]]
[[분류:인도 요리]]
[[분류:인도의 후식]]
[[분류:일본 요리]]
[[분류:일본의 후식]]
[[분류:종교 음식]]
[[분류:코코넛 요리]]
[[분류:쿠에]]
[[분류:태국 요리]]
[[분류:태국의 후식]]
[[분류:힌두교의 상징]]
[[분류:가네샤]]
[[분류:라오스의 후식]]
[[분류:캄보디아의 후식]]