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{{다른 뜻|계피 (음악가)||음악가 '계피'}}
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[[파일:Cinnamomum verum vs Cinnamomum burmanni.jpg|섬네일|진피(왼쪽)와 인도네시아 계피(오른쪽)]]

'''계피'''(桂皮, cinnamon)는 [[녹나무속]](''Cinnamomum'') 중 몇 종의 나무껍질에서 나오는 향신료이다. 조미료나 향신료, 생약 등으로 사용한다.

== 개요 ==
계피에는 주로 다음 종이 쓰인다.

* [[육계나무]](''Cinnamomum cassia'', 중국)
* [[로우레이로이녹나무]](''Cinnamomum loureiroi'', 베트남)
* [[실론계피나무]](''Cinnamomum verum'', 스리랑카)
* ''Cinnamomum burmannii'', 인도네시아

== 역사 ==
{{출처|날짜=2013-02-03|원산지는 중국 남부의 베트남 근처로 추측<ref name="한국민족문화대백과사전">{{웹 인용|제목=계피|url=http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Index?contents_id=E0003268|웹사이트=한국민족문화대백과사전|날짜=1998|확인날짜=2018-05-28}}</ref>}}되며, [[스리랑카]], [[인도]], [[브라질]], [[자메이카]], [[마다가스카르]] 등지의 열대 각지에서 폭넓게 재배된다.

세계에서 가장 오래된 향신료 중 하나로 [[기원전 4000년]] 경부터 [[이집트]]에서 미라의 방부제로 사용되기도 했다. 또한 [[기원전 6세기]] 무렵에 쓰여진 [[에제키엘서]]나 고대 그리스의 시인 [[사포 (시인)|사포]]가 쓴 시에도 계피가 사용되고 있었다는 것을 보여주는 묘사가 있다.

중국에서는 [[후한|후한 시대]](25년~220년)에 쓴 약학 서적 《신농본초경(神農本草経)》에 처음 설명이 되어 있다.

== 쓰임새 ==
[[파일:계피가루.jpg|섬네일|계피가루|대체글=]]
한국에서는 [[과자|당과류]], [[향신료|향료]], [[약|약재]]의 원료로 쓰인다. [[요리]]할 때 많이 쓰이며, [[한의학|한방]]에서는 [[땀]]이 나게 하고 식은땀을 거두어 들이는 데 쓰인다. 풍습성(風濕性)으로 인한 사지마비와 동통을 그치게 하고, 허리나 무릎이 차고 시리면서 아픈 신경통과 관절 질환에도 널리 응용된다. 민간요법으로 [[방충제]]로도 쓰인다.

=== 한약재 ===
[[허준]]의 [[동의보감]]에 계피는 몹시 열이 많이 나고, 달고, 매우며, 독이 조금 있다고 그 성질을 표현한다. 동의보감에 있는 계피의 효능으로는 속을 따뜻하게 하고, 혈맥을 잘 통하게 하고, 간이나 폐의 기를 고르게 하며, 곽란으로 쥐가 나는 것을 낫게 한다. 온갖 약기운을 고루 잘 퍼지게 하면서도 부작용을 나타내지 않고 유산 시킬 수 있는 약재로 소개되어 있다. 남방에서 나며, 음력 3월, 4월에 수유와 같이 꽃이 피고, 음력 9월에 열매가 익으며, 음력 2월, 8월, 10월에 겉껍질을 긁어버리고, 껍질을 벗겨 그늘에 말린다고 약재 가공법을 소개하고 있다.<ref>{{웹 인용
|url = http://hidream.or.kr/bbs/view.php?id=dongeuibogam&no=3356
|제목 = 탕액편:나무 - 계피(桂皮)
|확인날짜 = 
|저자 = 동의보감
|날짜 = 2004-07-05
|출판사 = 한글 동의보감
|원본일자 = 
|인용 = 
}}</ref>

동의보감에 소개된 가공식품으로는 계피차와 생강계피차가 있으며, 각각의 효능은 다음과 같다. 계피차는 자양강장, 흥분, 발한, 해열, 진통, 건위 정강의 작용이 있으며, 특히 몸이 허하고 추위를 타는 경우 땀을 내주는 효능을 한다.<ref>{{웹 인용
|url = http://hidream.or.kr/bbs/view.php?id=dongeuibogam&no=4011
|제목 = 한방약차 - 계피차
|확인날짜 = 
|저자 = 동의보감
|날짜 = 2004-07-09
|출판사 = 한글 동의보감
|원본일자 = 
|인용 = 
}}</ref> 생강계피차는 허약체질로 인해 추위를 많이 타는 사람에게 효과적이며, 겨울철 감기 기운이 있거나 몸에 오한이 날 때 따근하게 끓여 마신다. 또한 구역질이 나거나 입맛이 변했을 때도 효과적이다.<ref>{{웹 인용
|url = http://hidream.or.kr/bbs/view.php?id=dongeuibogam&no=4066
|제목 = 한방약차 - 생강계피차
|확인날짜 = 
|저자 = 동의보감
|날짜 = 2004-07-09
|출판사 = 한글 동의보감
|원본일자 = 
|인용 = 
}}</ref>

=== 향신료 ===
식빵이나 커피, 떡 등과 매운탕 등에 들어간다. 주로 가루 형태로 쓰인다.{{출처|날짜=2019-06-20}}

후추, 정향과 함께 아주 오래전인 약 4,000여 년 전부터 사랑 받아온 향신료라고 알려져 있다.<ref name=":0">김희태, <<파스타>>, 랜덤하우스, 2010, 15</ref> 상쾌한 청량감과 방향, 단맛이 있어 다양한 요리에 쓰이는데 계피나무 껍질은 뜨거운 음료, 피클, 과일절임 등에 사용되고 계피가루는 베이킹에 자주 사용된다.<ref name=":0" />

== 방충제 ==
민간요법으로 모기를 퇴치하는 데 쓰인다.<ref>{{뉴스 인용|url=http://www.anewsa.com/detail.php?number=1815293&thread=07r02|제목=아시아뉴스통신|성=|이름=|날짜=|뉴스=|출판사=|확인날짜=}}</ref>

== 영양물 정보 ==
{{nutritionalvalue
| name=계피 (분쇄)
| water=10.6{{nbsp}}g
| kJ=1035
| protein=4{{nbsp}}g
| fat=1.2{{nbsp}}g
| carbs=80.6{{nbsp}}g
| fiber=53.1{{nbsp}}g
| sugars=2.2{{nbsp}}g
| calcium_mg=1002
| iron_mg=8.3
| magnesium_mg=60
| phosphorus_mg=64
| potassium_mg=431
| sodium_mg=10
| zinc_mg=1.8
| vitC_mg=3.8
| thiamin_mg=0.02
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| vitB6_mg=0.16
| folate_ug=6
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| vitE_mg=2.3
| vitK_ug=31.2
| source_usda = 1
| note=출처: [[USDA]] Database<ref name=USDAdata>{{웹 인용|url=https://ndb.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171320/nutrients|date=1 April 2019|title=Spices, cinnamon, ground|website=FoodData Central|publisher=[[Agricultural Research Service]]|url-status=live|archive-url=https://archive.today/20200905232856/https://ndb.nal.usda.gov/fdc-app.html%23/food-details/171320/nutrients#/food-details/171320/nutrients|archive-date=2020-09-05|확인날짜=2020-09-16}}</ref>
}}
대한민국 식품의약품안전처 기준, 계피가루 100 g의 영양성분<ref>{{웹 인용
|url=http://foodnara.go.kr/kisna/index.do;jsessionid=CAw9218P5ivDp1czXMGZx4NmtXhSur6iuQHgQpcmcHwVLaAJ6pKmfIRkLIai38Yh?nMenuCode=18&mPart=&code1=&code2=&code3=&code4=1&search_name=%B0%E8%C7%C7&s_labor_cd=&preservation=&packaging=&addition=&nation=&address=&s_year=&processed=&order_column=2&order_asc=asc&nutri_cd_2=10100&nutri_c_1=&nutri_c_2=&nutri_cd=10100&nutri_cd=10500&nutri_cd=10300&nutri_cd=10400&nutri_cd=10700&nutri_cd=20400&nutri_cd=40100&nutri_cd=40300&nutri_cd=43700&page=1&food_cd=100116000300100001&labor_cd=201&year2=2011&includeUrl=/kisna/view4.jsp
|제목=식품영양성분DB - 계피가루
|확인날짜=2015-05-05
|출판사=[[식품의약품안전처]]
|archive-date=2015-05-05
|archive-url=https://web.archive.org/web/20150505073156/http://foodnara.go.kr/kisna/index.do;jsessionid=CAw9218P5ivDp1czXMGZx4NmtXhSur6iuQHgQpcmcHwVLaAJ6pKmfIRkLIai38Yh?nMenuCode=18&mPart=&code1=&code2=&code3=&code4=1&search_name=%B0%E8%C7%C7&s_labor_cd=&preservation=&packaging=&addition=&nation=&address=&s_year=&processed=&order_column=2&order_asc=asc&nutri_cd_2=10100&nutri_c_1=&nutri_c_2=&nutri_cd=10100&nutri_cd=10500&nutri_cd=10300&nutri_cd=10400&nutri_cd=10700&nutri_cd=20400&nutri_cd=40100&nutri_cd=40300&nutri_cd=43700&page=1&food_cd=100116000300100001&labor_cd=201&year2=2011&includeUrl=%2Fkisna%2Fview4.jsp
|url-status=dead
}}</ref>
* 열량 : 311 kcal
* 지방 : 1.80 g
* 탄수화물 : 79.50 g
* 단백질 : 4.90 g
* 수분 : 9.50 g

[[미국 농무부|미국 농무부(USDA)]] 기준, 계피가루 10 g (약 2.1 ts)의 영양성분<ref>{{웹 인용
 |url          = http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/241?qlookup=ground+cinnamon&fg=&format=&man=&lfacet=&max=25&new=1
 |제목       = Basic Report: 0210, Spices, cinnamon, ground
 |확인날짜 = 2015-05-05
 |출판사    = [[USDA]]
 |보존url    = https://web.archive.org/web/20141108183904/http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/241?qlookup=ground+cinnamon&fg=&format=&man=&lfacet=&max=25&new=1#
 |보존날짜 = 2014-11-08
 |url-status = dead
}}</ref>
* 열량 : 24.7 kcal (103.4 kJ)
* 지방 : 0.12 g
* 탄수화물 : 8.06 g ([[섬유소]] 5.31 g, [[설탕|당분]] 0.2 g)
* 단백질 : 0.4 g
* 수분 : 1.06 g

== 같이 보기 ==
* [[허브 및 향신료 목록]]
== 각주 ==
{{각주}}

== 외부 링크 ==
{{위키공용|Cinnamomum verum}}
* [http://hidream.or.kr/bbs/view.php?id=dongeuibogam&no=3356 계피나무 (한글 동의보감)]

{{글로벌세계대백과}}

{{전거 통제}}

[[분류:약용식물]]
[[분류:식용작물]]
[[분류:향신료]]
[[분류:비목재 임산물]]