{{위키데이터 속성 추적}}
{{음식 정보
| 이름        = 아팜 발릭
| 그림        = Giant Apam Balik.jpg
| 설명        = [[말레이시]]아의 거대한 아팜 발릭
| 다른_이름   = [[#이름|본문]]
| 나라        = [[중국]]
| 지역        = [[푸젠성|푸젠]]<ref name="web.archive.org">https://web.archive.org/web/20141220061848/http://www.renminbao.info/305/15782.htm</ref><ref>https://chioutian.pixnet.net/blog/post/331791659-%E6%AF%8F%E6%97%A5%E4%B8%80%E8%AD%98-%E6%9D%BF%E7%85%8E%E5%97%B2</ref>
| 나라별_요리 = [[말레이시아 요리]]<br>[[브루나이 요리]]<br>[[싱가포르 요리]]<br>[[인도네시아 요리]]
| 만든 사람   = 
| 연도        = 
| 최소시간    = 
| 최대시간    = 
| 종류        = [[마르타박]], [[아팜]], [[쿠에]]/[[쿠이]], [[팬케이크]]
| 코스        = 
| 서브        = 
| 주_재료     = [[밀가루]], [[달걀]], [[설탕]], [[코코넛밀크]], [[물]]
| 비주_재료   = [[베이킹 파우더]], [[베이킹 소다]], [[마가린]], [[땅콩]], [[스위트콘]]
| 변형        = 
| 1인분       = 
| 열량        = 
| 단백질      = 
| 지방        = 
| 탄수화물    = 
| 혈당_지수   = 
| 비슷한_음식 = 
| 기타        = 
| 난이도      = 
}}
[[파일:Martabak Pizza.jpg|섬네일|최근의 인도네시아 트랑 불란. 다양한 토핑을 곁들였다.]]
'''아팜 발릭'''({{llang|ms|apam balik}}), '''트랑 불란'''({{llang|id|terang bulan}}), 또는 '''마르타박 마니스'''({{llang|ms|l2=id|martabak manis}})는 [[말레이시아]], [[브루나이]], [[싱가포르]] 및 [[인도네시아]] 전역의 전문 노점에서 흔히 볼 수 있는 음식이다.<ref>{{서적 인용|url=https://archive.org/details/isbn_9781741048872|제목=Malaysia, Singapore & Brunei|날짜=2010|출판사=Lonely Planet|쪽=[https://archive.org/details/isbn_9781741048872/page/119 119]–|isbn=978-1-74104-887-2|확인날짜=18 August 2013}}</ref> 이 후식은 지역에 따라 여러 가지 이름으로 알려져 있다.

== 이름 ==
* '''다이 가우 민'''({{lang|en|dai gau min}}, <small>[[차오저우어]]:</small> {{lang|nan|dai<sup>6</sup> go<sup>3</sup> min<sup>7</sup>/大塊麵|다이고민}}, {{zh|hanja=대괴면}}): [[말레이시아]] [[페락주]]
* '''랑고우'''({{llang|yue|冷糕}}, {{zh|j=laang5 gou1|hanja=냉고}}): [[홍콩]]
* '''[[마르타박]] 마니스'''({{llang|ms|l2=id|martabak manis}}{{해석|[[단맛|단]] [[마르타박]]}})<ref name="femina">{{웹 인용|url=http://www.femina.co.id/kuliner/info.kuliner/martabak.manis.alias.kue.terang.bulan/004/002/575|제목=Martabak Manis Alias Kue Terang Bulan|출판사=Femina|언어=Indonesian|확인날짜=16 May 2015}}</ref>: [[인도네시아]] [[수마트라섬]], [[자와섬]]([[반텐주]], [[서자와주]], [[자카르타]], [[중앙자와주]])
* '''마르타박 방카'''({{llang|id|martabak Bangka}}): 인도네시아 수마트라섬, 자와섬(반텐주, 서자와주, 자카르타, 중앙자와주)
* '''막 판'''({{lang|en|mak pan}}, {{llang|hak|ma̍k-pán/麥粄|막판}}, {{zh|hanja=맥판}}): 말레이시아, [[싱가포르]]
* '''만젠궈'''({{zh|c=曼煎粿|p=mànjiānguǒ|hanja=만전과}})<ref>'曼煎'은 Màn Jiān은 중국의 마지막 황조인 만청(滿清. Mǎn Qīng)의 동음이의어이며, 과(粿, Guǒ)는 팬케이크와 같은 종류를 뜻한다.</ref><ref>https://web.archive.org/web/20141213155747/http://mag.sinchew-i.com/scgc/content.phtml?vol=20070826&sec=A75</ref>: 싱가포르, [[타이완]]
* '''민 치앙 [[쿠이|쿠에]]'''({{lang|en|min chiang kueh}}, <small>[[차오저우어]]:</small> {{lang|nan|min<sup>7</sup> ziang<sup>1</sup> guê<sup>2</sup>/麵煎粿|민지앙구에}}, {{zh|hanja=면전과}}): 말레이시아 [[조호르주]], 싱가포르
* '''반 지안 쿠에'''({{lang|en|ban jian kueh}}, {{llang|nan|bān-chian-kóe/曼煎粿|반찌안꾸에}}, {{zh|hanja=만전과}}): 싱가포르
* '''반찌안꾸에'''({{llang|nan|bān-chian-kóe/曼煎粿}}, {{zh|hanja=만전과}}): 타이완
* '''베아찌안'''({{llang|nan|be̍h-á-chian/麥仔煎}}, {{zh|hanja=맥자전}}): 타이완
* '''사통갑벵'''({{llang|yue|砂糖夾餅}}, {{zh|j=saa1 tong4 gaap3 beng2|hanja=사탕협병}}): 홍콩
* '''[[아팜]] 발릭'''({{llang|ms|apam balik}})<ref name="apam balik">{{웹 인용|url=http://www.malaysianpancake.co.uk/|제목=Deliciously Unique Pancakes...|출판사=The Malaysia Pancake Co.|보존url=https://web.archive.org/web/20130601212056/http://www.malaysianpancake.co.uk/|보존날짜=1 June 2013|url-status=dead|확인날짜=18 August 2013}}</ref>: 말레이시아, 싱가포르
* '''아팜 풀라우 피낭'''({{llang|ms|l2=id|apam Pulau Pinang}})<ref name="apam balik">{{웹 인용|url=http://www.malaysianpancake.co.uk/|제목=Deliciously Unique Pancakes...|출판사=The Malaysia Pancake Co.|보존url=https://web.archive.org/web/20130601212056/http://www.malaysianpancake.co.uk/|보존날짜=1 June 2013|url-status=dead|확인날짜=18 August 2013}}</ref>: 말레이시아 [[피낭주]], 인도네시아 수마트라섬, 자와섬(반텐주, 서자와주, 자카르타, 중앙자와주)
* '''아팜 피낭'''({{llang|id|apam Pinang}}): 인도네시아 [[폰티아낙]]
* '''아퐁'''({{llang|ms|apong}}): 말레이시아 [[클란탄주]]
* '''친 룽 파우'''({{lang|en|chin loong pau}}, {{llang|yue|煎窿包}}, {{zh|j=zin1 lung4 baau1|h-yue=진룽바우|hanja=전륭포}}): 말레이시아 [[슬랑오르주]], [[쿠알라룸푸르]]
* '''캅 피앙'''({{lang|en|kap piang}}, {{llang|nan|kap-piáⁿ/夾餅|깝삐앙}}, {{zh|hanja=협병}}): 말레이시아 [[사바주]]
* '''[[쿠에]] 반둥'''({{llang|id|kue Bandung}}): 인도네시아 [[스마랑]]
* '''쿠에 불란'''({{llang|id|kue bulan}}): 인도네시아 동부, 중부
* '''쿠에 혹 로 판'''({{llang|id|kue hok lo pan}}, {{llang|nan|Hok-ló/福佬|헉로}}, {{llang|hak|pán/粄|판}}, {{zh|hanja=복로판}}): 인도네시아 [[방카섬]]
* '''[[쿠이]] 말라야'''({{llang|ms|kuih Malaya}})<ref>이 음식이 계속 '말라야'로 알려졌을 때, 음식이 유래된 장소의 이름을 따서 명명되었다.</ref>: [[브루나이]]
* '''쿠이 하지'''({{llang|ms|kuih haji}}): 말레이시아
* '''트랑 불란'''({{llang|id|terang bulan}}{{해석|밝은 달}})<ref>인도네시아 대부분에서 접히기 전에 보름달 모양을 닮은 큰 둥근 팬케이크를 의미한다.</ref><ref name="terangbulanmap">{{웹 인용|url=https://www.reddit.com/r/MapPorn/comments/azeq9x/map_of_nusantara_divided_by_how_they_call_a/|제목=r/MapPorn - Map of Nusantara divided by how they call a pancake-like street snack|웹사이트=reddit|언어=en-US|확인날짜=2020-02-29}}</ref>: 인도네시아 동부, 중부
* '''피넛 팬케이크'''({{llang|en|peanut pancake}}): 싱가포르

== 역사 ==
아팜 발릭의 시초는 [[청나라|청나라 말기]]의 중국 정치가이자 군사 지도자였던 [[좌종당]]과 관련이 있다고 믿어진다.<ref>{{웹 인용 |url=http://www.dartmouth.edu/~qing/WEB/TSO_TSUNG-T%27ANG.html |제목=보관된 사본 |확인날짜=2021-12-29 |archive-date=2020-09-28 |archive-url=https://web.archive.org/web/20200928133412/http://www.dartmouth.edu/~qing/WEB/TSO_TSUNG-T%27ANG.html |url-status=dead }}</ref> 1855년에 [[태평천국]]의 군대가 [[푸젠성]] 지역을 침략했고, [[좌종당]]은 반군을 진압하기 위해 군대를 이끌도록 임명되었다. 군인들에게 지역 주민들의 삶에 간섭하지 않고 음식을 제공하기 위해서 [[좌종당]]은 대파와 고추장과 함께 먹는 납작한 원형 빵에다가 현지에서 대량 생산 된 사탕수수 가루인 설탕과 땅콩을 사용하고 빵 안에 이 음식들을 채워 팬케이크와 같은 형태로 만들기로 결정했다. 아팜 발릭 또는 만전과의 요리법은 [[푸젠성]] 지역, 특히 [[취안저우시]] 주변 지역과 이후 중국 남동부 전역에 퍼졌다. 중국의 [[호키엔족]]이 동남아시아 국가로 이민을 올 때 가져 온 것이다.<ref name="web.archive.org">https://web.archive.org/web/20141220061848/http://www.renminbao.info/305/15782.htm</ref>

== 만들기 ==
아팜 발릭의 [[반죽물]]은 밀가루, 계란, 설탕, 베이킹 소다, [[코코넛밀크|코코넛 밀크]]와 물을 섞어서 만들어진다.<ref name="femina">{{웹 인용|url=http://www.femina.co.id/kuliner/info.kuliner/martabak.manis.alias.kue.terang.bulan/004/002/575|제목=Martabak Manis Alias Kue Terang Bulan|출판사=Femina|언어=Indonesian|확인날짜=16 May 2015}}</ref> 반죽을 팬에 달라 붙지 않게 하기 위해서 두꺼운 둥근 철제 프라이팬 위에 [[마가린]]을 충분히 묻혀 조리한다. 그런 다음, 아팜 발릭의 속을 채우는 것으로 다른 재료들을 뿌려 넣는다. 가장 일반적이고 가장 전통적인 재료는 설탕과, 캔으로 포장 된 스위트콘과 함께 갈아놓은 땅콩이지만, 초콜릿 스프링클과 체다 치즈와 같은 현대적인 획기적인 조리도 가능하다. 그런 다음에 팬케이크 반죽을 접고 (이 과정으로 인해 "turnover pancake" 라고도 불린다.) 여러 조각으로 자른다.<ref>{{웹 인용|url=http://www.food.com/recipe/indonesian-sweet-martabak-terang-bulan-439412|제목=Indonesian Sweet Martabak / Terang Bulan|성=Rondoletto|웹사이트=Food.com}}</ref>

== 변형 ==
인도네시아에는 더 작은 팬으로 만든 더 작은 버전이 있는데, 그들은 마르타박 미니 (martabak mini) 또는 트랑 불란 미니(terang bulan mini) 라고 한다.

아팜 발릭의 질감은 보통 바삭바삭한 것에 가깝다 하지만, 반죽물 혹은 사용하는 프라이팬의 유형과 반죽물의 양에 따라 달라질 수 있다. [[크럼펫]]과 비슷한 것에서부터 베어물었을 때 부서지는 작고 얇은 팬케이크 껍질 (후자는 일반적으로 아팜 발릭 니피스(Apam balik nipis)라고 불린다. 이는 '얆은 아팜 발릭'이라는 뜻이다.).

[[스라비]]라는 [[프라나칸]]과 밀접한 연관이 있는 인도네시아식 아팜 발릭이 있다. 여기서는 아폼 발릭 (apom balik) 이라고 불린다.

== 사진 ==
<gallery>
파일:Martabak manis complit.jpg|ㅡ타박 방카 또는 트랑 불란
파일:Martabak toblerone.jpg|초콜릿 소를 넣은 마르타박 마니스
파일:Hoklopan-Martabak Bangka.JPG|혹 로 판
파일:Martabak Mini.jpg|마르타박 미니
파일:YosriApamBalik2.jpg|아팜 발릭
</gallery>

== 같이 보기 ==
* [[도사 (음식)|도사]]
* [[팬케이크]]

== 각주 ==
{{각주}}

{{브루나이 요리}}

[[분류:인도네시아의 빵]]
[[분류:말레이시아의 빵]]
[[분류:중국의 빵]]
[[분류:인도네시아의 후식]]
[[분류:말레이시아의 후식]]
[[분류:중국의 후식]]
[[분류:브루나이 요리]]
[[분류:싱가포르 요리]]
[[분류:프라나칸 요리]]
[[분류:땅콩 요리]]
[[분류:쿠에]]
[[분류:쿠이]]
[[분류:팬케이크]]