{{위키데이터 속성 추적}}
[[파일:Poppy seeds.jpg|섬네일|[[양귀비 (식물)|양귀비]] 씨]]
[[파일:Cesky-modry-mak detail.jpg|섬네일|푸른 양귀비 씨]]
[[파일:Poppy-seeds.jpg|섬네일|흰 양귀비 씨]]
[[파일:Mohn z06.jpg|섬네일|양귀비 씨가 든 꼬투리]]
'''양귀비 씨'''(楊貴妃 -)는 [[양귀비 (식물)|양귀비]](''Papaver somniferum'')의 [[씨]]이다. [[콩팥]]처럼 생긴 작은 [[기름씨]]이며, 보통 검은색을 띠지만 푸른색이나 흰색을 띠는 것도 있다. '''앵속자'''(罌粟子), '''앵자속'''(罌子粟), '''어미'''(御米), '''포피 시드'''({{lang|en|poppy seed}}) 등으로도 부른다.

양귀비 [[열매]] [[유액]]은 [[마약]]인 [[아편]]을 만드는 데 쓰이지만, 양귀비 [[씨]]에는 환각 성분이 거의 없다. [[중앙유럽]]을 비롯한 여러 지역에서는 양귀비 씨가 [[요리]]에 쓰이며, 특히 [[빵]]이나 [[페이스트리]]를 만들거나 [[식용유|기름]]을 짜는 데 쓰인다.

== 생산 ==
2017년 한 해 동안 전 세계에서 약 70,690[[미터톤|톤]]의 양귀비 씨가 생산되었다.<ref name="FAO 2017">{{웹 인용 |제목=Crops > World / Production Quantity / Poppy seed / 2017 |url=http://www.fao.org/faostat/en/#data/QC |웹사이트=[[FAOSTAT]] |출판사=[[유엔 식량 농업 기구]] |확인날짜=2019-02-27 |언어=en}}</ref> 최대생산국은 [[체코]]로, 2017년 전 세계 생산량의 약 28%에 해당하는 약 20,048톤이 체코에서 생산되었다.<ref name="FAO 2017" /> [[터키]], [[스페인]], [[프랑스]], [[독일]] 등이 그 뒤를 잇는다.<ref name="FAO 2017" />

{| class="wikitable"
|+양귀비 씨 생산량<ref name="FAO 2017" />
!순위
!나라
!생산량 ([[미터톤|톤]])
|-
|1
|{{CZE}}
| align="right" |20,048
|-
|2
|{{TUR}}
| align="right" |15,244
|-
|3
|{{SPA}}
| align="right" |11,900
|-
|4
|{{FRA}}
| align="right" |5,204
|-
|5
|{{GER}}
| align="right" |3,104
|-
| colspan="2" align="center" |'''전세계'''
| align="right" |'''70,690'''
|}

== 성분 ==
{{Nutritional value
| name            = 양귀비씨
| image           = [[파일:Poppy seeds.jpg|100px|center]]
| kJ              = 2196
| carbs           = 28.13 g
| sugars          = 2.99 g
| fiber           = 19.5 g
| fat             = 41.56 g
| satfat          = 4.517 g
| monofat         = 5.982 g
| polyfat         =  28.569 g
| protein         = 21.22 g
| water           = 5.95 g
| vitA_iu         = 0
| betacarotene_ug = 0
| lutein_ug       = 0
| thiamin_mg      = 0.854
| riboflavin_mg   = 0.100
| niacin_mg       = 0.896
| pantothenic_mg  = 0
| vitB6_mg        = 0.247
| folate_ug       = 82
| vitC_mg         = 1
| choline_mg      = 52.1
| vitE_mg         = 1.77
| vitK_ug         = 0.0
| calcium_mg      = 1438
| iron_mg         = 9.76
| magnesium_mg    = 347
| manganese_mg    = 2.285
| phosphorus_mg   = 870
| potassium_mg    = 719
| sodium_mg       = 26
| zinc_mg         = 7.0
| copper_mg       = 0
| selenium_ug     = 0
| source_usda     = 1
| note            = [http://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list?qlookup=02033&format=Full Link to USDA Database entry]
}}
양귀비 [[열매]] [[유액]]은 [[마약]]인 [[아편]]을 만드는 데 쓰이지만, 양귀비 [[씨]]에는 환각 성분이 거의 없다.<ref>{{뉴스 인용 |저자1=구특교 |저자2=신규진 |저자3=정현우 |제목=“마약 뉴스 뜨면 24시간 대기” “어디서든 머리카락만 보여” |url=http://news.donga.com/home/3/all/20180317/89139847/1 |날짜=2018-03-17 |확인날짜=2019-02-27 |뉴스=[[동아일보]]}}</ref>

양귀비 씨는 소량의 [[파파베린]], [[모르핀]] 및 [[나르코틴]]을 함유하며, [[11-옥소트리아콘타놀산]]도 함유한다.<ref name="KBIS">{{웹 인용 |제목=양귀비 ''Papaver somniferum'' L. |url=http://www.nature.go.kr/kbi/plant/pilbk/selectPlantPilbkDtl.do?plantPilbkNo=26457 |웹사이트=국가생물종지식정보시스템 |출판사=[[국립수목원]] |확인날짜=2019-02-27}}</ref> [[발아]]된 씨는 상당히 많은 양의 나르코틴을 함유하며, 그 외에도 모르핀, [[코데인]], [[테바인]]을 함유한다.<ref name="KBIS" />

== 이용 ==

=== 요리 ===
[[중앙유럽]]을 비롯한 여러 지역에서는 양귀비 씨가 [[요리]]에 쓰이며, 특히 [[빵]]이나 [[페이스트리]]를 만드는 경우가 많다.<ref name="최갑수 2019">{{뉴스 인용 |저자=최갑수 |제목=아무도 모른다, 이 수수한 평화의 땅…나만 알고 싶은 풍경 한 점 와인 한 잔 |url=https://www.seoul.co.kr/news/newsView.php?id=20190111033001 |날짜=2019-01-10 |확인날짜=2019-02-27 |뉴스=[[서울신문]]}}</ref> [[기름씨]]이기 때문에 [[식용유|기름]]([[양귀비씨유]])을 짜는 데도 쓰이며, [[식물성 밀크]]([[양귀비밀크]])를 만드는 데 쓰기도 한다.

{| class="wikitable"
|+양귀비 씨 요리
! style="width:120px" |이름
!사진
! style="width:80px" |나라
!설명
|-
| align="center" |[[게름크뇌델]]
| align="center" |[[파일:Germknoedel.jpg|120x90픽셀]]
| align="center" |[[오스트리아]]
|[[포비들]]을 [[소 (음식)|소]]로 넣고 찐 [[크뇌델]]의 일종으로, 녹인 [[버터]]를 붓고 양귀비 씨와 [[설탕]]을 뿌려 낸다.
|-
| align="center" |[[마코비에츠]]
| align="center" |[[파일:Makowce Natalii (Aw58MW).jpg|120x90픽셀]]
| align="center" |[[폴란드]]
|폴란드에서 양귀비 씨를 넣어 만든 [[페이스트리]] 류를 부르는 이름이다. 특히 [[롤케이크]]인 [[스트루츨라 스 마키엠]]이 유명하다.
|-
| align="center" |[[마쿠프키]]/<br>[[몬필렌]]/<br>[[마코시 구바]]
| align="center" |[[파일:Makówki 344b.jpg|120x90픽셀]]
| align="center" |[[폴란드]]/<br>[[독일]]/<br>[[헝가리]]
|달콤한 [[흰빵]]과 곱게 간 양귀비 씨에 [[우유]]와 [[버터]]를 넣고 끓인 [[실레시아]] 음식이다.
|-
| align="center" |[[몬누델]]/<br>[[마코시 누들리]]
| align="center" |[[파일:Nudli (mákos) 1.jpg|120x90픽셀]]
| align="center" |[[오스트리아]]/<br>[[헝가리]]
|[[뇨키]]와 비슷한 [[감자]] [[파스타]]를 양귀비 씨와 [[설탕]]으로 양념해 내는 요리이다.
|-
| align="center" |[[몬쿠헨]]
| align="center" |[[파일:Mohnkuchen.jpg|120x90픽셀]]
| align="center" |[[오스트리아]]/<br>[[독일]]
|오스트리아와 독일에서 양귀비 씨를 넣어 만든 [[페이스트리]] 류를 부르는 이름이다.
|-
| align="center" |[[마코시 베이글리]]/<br>[[스트루츨라 스 마키엠]]
| align="center" |[[파일:Makowiec.jpg|120x90픽셀]]
| align="center" |[[헝가리]]/<br>[[폴란드]]
|양귀비 씨를 넣어 만든 [[페이스트리]]이다. 헝가리에서는 [[베이글리]]의 일종으로 여겨지며, 폴란드에서는 [[스트루츨라]]의 일종으로 여겨진다.
|-
| align="center" |[[부블리크]]
| align="center" |[[파일:Bublik in Kiev.jpg|120x90픽셀]]
| align="center" |[[우크라이나]]/<br>[[러시아]]
|둥근 고리 모양 [[빵]]이다. 굽기 전에 한 번 삶는다. [[참깨]]나 양귀비 씨를 뿌려 낸다.
|-
| align="center" |[[슐리키]]
| align="center" |[[파일:Szulik 02.jpg|120x90픽셀]]
| align="center" |[[우크라이나]]
|명절 때 먹는 음식으로, 조각낸 빵에 곱게 간 양귀비 씨와 [[꿀]]물을 부어 만든다.
|-
| align="center" |[[심버 포스터]]
| align="center" |[[파일:Simbo posto or Simba Posta.jpg|120x90픽셀]]
| align="center" |[[인도]]
|[[편두]]를 [[흑쿠민]]과 함께 볶다가 간 양귀비 씨를 넣고 익혀 만든 [[오디샤주|오디샤]] 음식이다.
|-
| align="center" |[[콜라치 스 마켐]]
| align="center" |[[파일:Makový koláček.jpg|120x90픽셀]]
| align="center" |[[체코]]
|[[페이스트리]]인 [[콜라치]]의 일종으로, 양귀비 씨가 [[소 (음식)|소]]로 쓰인다.
|-
| align="center" |[[쿠추카이]]
| align="center" |[[파일:Kuciukai.jpg|120x90픽셀]]
| align="center" |[[리투아니아]]
|양귀비 씨를 넣어 만든 작고 동글동글한 [[페이스트리]]이다. [[양귀비밀크]]를 부어서 먹는다.
|-
| align="center" |[[쿠탸]]/<br>[[쿠티야]]
| align="center" |[[파일:Kutya.jpg|120x90픽셀]]
| align="center" |[[우크라이나]]/<br>[[벨라루스]]/<br>[[러시아]]
|[[밀쌀]], 양귀비 씨, [[꿀]] 등을 넣어 만든 명절 음식이다.
|-
| align="center" |[[프레크무르스카 기바니차]]
| align="center" |[[파일:PrekmurskaGibanica1.JPG|120x90픽셀]]
| align="center" |[[슬로베니아]]
|[[프레크무레]] 지역의 전통 [[기바니차]] 페이스트리이다. 양귀비 씨, [[호두]], [[사과]], [[건포도]], [[크바르크]] 등을 넣어 만든다.
|}

=== 의료 ===
[[한의학]]에서는 양귀비 씨가 "앵속자(罌粟子)"라 불리며, 번위([[구토]]병), [[복통]], [[이질]], 탈항([[직장 (해부학)|직장]] 탈출증) 등을 치료하는 데 쓰인다.<ref name="KBIS" /> 보통 3~6[[그램|g]] 정도를 달여 먹거나 [[환약]]으로 먹는다.<ref name="KBIS" />

== 기타 ==
[[싱가포르]], [[타이완]], [[사우디아라비아]], [[아랍에미리트]] 등에서는 양귀비 씨 판매가 금지되어 있다.<ref name="정재영 2016">{{뉴스 인용 |저자=정재영 |제목=세계 각국서 금지된 음식 13가지 |url=https://segye.com/newsView/20161013000018 |날짜=2016-10-13 |확인날짜=2019-02-27 |뉴스=[[세계일보]]}}</ref>

== 사진 ==
<gallery>
파일:Poppy_seed_grinder_Jupiter_560,_in_operation.jpg|양귀비 씨 갈기
파일:Strucla sweet bread02.jpg|양귀비 씨를 뿌린 [[빵]]
파일:Poppyseed.jpg|양귀비 씨를 올린 [[베이글]]
파일:Sliced Cranberry-Mohn Muffins.jpg|양귀비 씨를 넣어 만든 [[머핀]]
</gallery>

== 같이 보기 ==
* [[양귀비씨 기름]]

== 각주 ==
{{각주}}

[[분류:농작물]]
[[분류:식용 씨앗과 견과류]]
[[분류:양귀비속]]
[[분류:향신료]]