{{위키데이터 속성 추적}}
{{문화재 정보
|이름 =장 담그기<br />(醬 담그기)
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|국가 = 대한민국
|유형 = [[대한민국의 국가무형문화재|국가무형문화재]]
|번호 = 137
|지정 = [[2018년]] [[12월 27일]]
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|문화재청=17,01370000,ZZ
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'''장 담그기'''는 [[대한민국의 국가무형문화재]] 제137호이다. 장(醬)은 고추장, 된장, 간장 등 발효된 짠 조미료를 통틀어 이르는 말한다.

2018년 11월 1일 문화재청장이 문화재 지정을 예고하였으며,<ref name="문화재청공고제2018-328호">[http://gwanbo.mois.go.kr/ezpdf/customLayout.jsp?contentId=00000000000000001540959324184000&tocId=00000000000000001540959329290000&isTocOrder=N&name=%25EB%25AC%25B8%25ED%2599%2594%25EC%259E%25AC%25EC%25B2%25AD%25EA%25B3%25B5%25EA%25B3%25A0%25EC%25A0%259C2018-328%25ED%2598%25B8(%25EA%25B5%25AD%25EA%25B0%2580%25EB%25AC%25B4%25ED%2598%2595%25EB%25AC%25B8%25ED%2599%2594%25EC%259E%25AC%2520%25EC%25A7%2580%25EC%25A0%2595%2520%25EC%2598%2588%25EA%25B3%25A0)# 문화재청공고제2018-328호(국가무형문화재 지정 예고)], 제19369호 / 관보(정호) / 발행일 : 2018. 11. 1. / 61 페이지 / 596.2KB</ref> 2018년 12월 27일 문화재로 지정되었음이 2019년 1월 9일 관보에 고시되었다.<ref name="gwanbo_je-19416ho">{{뉴스 인용 | 저자 = 문화재청 | 날짜 = 2019-01-09 | 제목 = 문화재청고시제2019-1호(국가무형문화재 종목 지정) | url = http://gwanbo.mois.go.kr/ezpdf/customLayout.jsp?contentId=00000000000000001546841963105000&tocId&isTocOrder=N&name=%25EC%25A0%259C19416%25ED%2598%25B8_%25EA%25B4%2580%25EB%25B3%25B4(%25EC%25A0%2595%25ED%2598%25B8)_20190109 | 웹사이트 = 전자관보 | 위치 = | 확인날짜 =2019-01-09 | 보존url = | 보존날짜 = | url-status = }}</ref> 보유자나 보유단체를 인정하지 않고, 종목만 지정된 국가 무형 문화재이다.{{Efn-ua|1=종목만 지정된 국가 무형 문화재는 '장 담그기' 외에도 다음 7건이 있다.(2019년 1월 9일 기준)<br />※[[아리랑]](제129호), [[제다 (차)|제다]](제130호), [[씨름]](제131호), [[해녀]](제132호), [[김치 담그기]](제133호), [[제염]](제134호), [[온돌문화]](제135호).<ref name=cha.go.kr_2019-01-09>{{웹 인용 | 저자 = 문화재청 | 날짜 = 2019-01-09 | 웹사이트 = 문화재청 | 제목 = '장(醬) 담그기’, 국가무형문화재 신규종목 지정 | url = http://www.cha.go.kr/newsBbz/selectNewsBbzView.do?newsItemId=155701194&sectionId=b_sec_1&mn=NS_01_02 | 기타 = [https://www.cha.go.kr/newsBbz/FileDown.do?id=TVRZM01qQT0= 본문HWP], [https://www.cha.go.kr/newsBbz/FileDown.do?id=TVRZM01qRT0= 붙임(PDF)] | 확인날짜 = 2019-01-09 | 보존url = https://archive.today/20190109035943/http://www.cha.go.kr/newsBbz/selectNewsBbzView.do?newsItemId=155701194&sectionId=b_sec_1&mn=NS_01_02 | 보존날짜 = 2019-01-09 | url-status = live }}</ref>}}

== 지정예고 내용 ==
장(醬)은 콩을 재료로 하여 소금에 버무려 만든 양념의 일종으로 오랜 세월 동안 한국인의 밥상에서 중요한 위치를 차지하고 있고, 우리 음식의 근간이다.<ref name="문화재청공고제2018-328호" />

장 담그기에 대한 기록은 삼국시대 이전부터 찾아 볼 수 있고, 겨울 김장과 더불어 가족공동체의 연례행사로서 행위 그 자체가 우리 고유의 문화적 정체성을 형성하는 데 중요한 역할을 한다.<ref name="문화재청공고제2018-328호" />

장 담그기는 각 가정에서 여성들에 의해 구전(口傳)을 통해 전승되고 있으며, 한국의 주거문화, 세시풍속, 기복신앙, 전통과학적 요소를 복합적으로 반영하고 있는 문화적 자산이다.<ref name="문화재청공고제2018-328호" />

우리나라의 장 담그기는 여러 종류의 장 명칭에 ‘장’이라는 글자가 동일하게 들어간다는 점, 연초(年初)에 1회의 장 담그는 과정을 거친 후 된장과 간장 두 가지의 장을 만든다는 점, 전년도에 쓰고 남은 씨간장을 이용하여 수년 동안 겹간장의 형식을 거친다는 점은 동남아시아 '두장(豆醬) 문화권' 내에서도 한국 장 담그기가 갖는 특징이자 독창적인 대목이다.<ref name="문화재청공고제2018-328호" />

이처럼 장 담그기는 무형문화재로서 역사성, 예술성, 학술성 등의 가치가 있으므로 이를 국가무형문화재로 지정하여 종목을 보존 전승하고자 함. 다만, 장 담그기는 특정지역에 한정되어 전승되는 전통 지식, 기술이 아니므로 보유자 또는 보유단체를 인정하지 않고 종목으로만 지정한다.<ref name="문화재청공고제2018-328호" />

== 각주 ==
; 내용
{{Notelist-ua}}

; 출처
{{각주}}

[[분류:한국의 장]]