{{위키데이터 속성 추적}}
{{음식 정보
| 이름        = 초르바
| 그림        = Pancar soup.jpg
| 설명        = 
| 다른_이름   = {{가로목록|
* 소르파
* 쇼르바
* 쇼르베
* 쇼르파
* 쇼르포
* 쉬르페
* 슈르바
* 슈르보
* 후르파
}}
| 나라        = {{가로목록|
* [[서남아시아]]
** [[아제르바이잔]]
** [[튀르키예]]
* [[중앙아시아]]
** [[우즈베키스탄]]
** [[카자흐스탄]]
** [[키르기스스탄]]
* [[발칸반도]]
** [[불가리아]]
** [[세르비아]]
}}
| 지역        = 
| 나라별_요리 = {{단순목록|
* [[불가리아 요리]]
* [[세르비아 요리]]
* [[아제르바이잔 요리]]
* [[우즈베키스탄 요리]]
* [[카자흐스탄 요리]]
* [[키르기스스탄 요리]]
* [[튀르키예 요리]]
}}
| 만든 사람   = 
| 연도        = 
| 최소시간    = 
| 최대시간    = 
| 종류        = [[국]]
| 코스        = 
| 서브        = 
| 주_재료     = 
| 비주_재료   = 
| 변형        = 
| 1인분       = 
| 열량        = 
| 단백질      = 
| 지방        = 
| 탄수화물    = 
| 혈당_지수   = 
| 비슷한_음식 = [[수프]]
| 기타        = 
| 난이도      = 
}}
'''초르바'''({{llang|tr|çorba}})는 [[튀르키예]]를 비롯하여 [[서남아시아]], [[중앙아시아]] 및 [[북아프리카]], [[발칸반도]]의 여러 지역에서 먹는 국물 음식이다.

== 이름 ==
* '''샤르바'''({{llang|ber|ⵛⴰⵕⴱⴰ chaṛḇa}})
* '''소르파'''({{llang|kk|сорпа}})
* '''쇼르바'''({{llang|az|şorba}}, {{llang|uz|shoʻrva}})
* '''쇼르베'''({{llang|ku|şorbe}}, {{llang|ckb|شۆربە}})
* '''쇼르파'''({{llang|ug|شورپا}})
* '''쇼르포'''({{llang|ky|шорпо}})
* '''쉬르페'''({{llang|cv|шӳрпе}})
* '''슈르바'''({{llang|fa|شوربا}})
* '''슈르보'''({{llang|tg|шӯрбо}})
* '''슐파'''({{llang|tt|шулпа}})
* '''초르바'''({{llang|tr|l2=tk|çorba}}, {{llang|mk|l2=bg|l3=sr|чорба}}, {{llang|bs|čorba}})
* '''후르와'''({{llang|ps|ښوروا}})
* '''후르파'''({{llang|ba|һурпа}})

[[튀르키예어]] "초르바({{lang|tr|çorba}})"는 "[[수프]]"를 뜻하는 [[페르시아어]] "슈르바({{lang|fa|شوربا}})"에서 나온 말이며, 이는 다시 뜻이 같은 [[아랍어]] "슈르바({{lang|ar|شُرْبَة}})"에서 나왔다. 어원은 "마시다"를 뜻하는 [[동사]] "샤리바({{lang|ar|شَرِبَ}})"이며, [[동원어]]로는 [[영어]] "[[셔벗]]({{lang|en|sherbet}})"과 "[[시럽]]({{lang|en|syrup}})", 그리고 아랍어 "[[샤르바트]]({{lang|ar|شربات}})" 등이 있다.

== 종류 ==

=== 보스니아 ===
* [[베고바 초르바]]({{lang|bs|begova čorba}})는 [[고기]]와 여러 가지 [[채소]]를 넣어 끓인 초르바이다.

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파일:Begova Čorba (Baščaršija in Sarajevo, Bosnia).JPG|[[베고바 초르바]]와 [[소문 (음식)|소문]]
</gallery>

=== 불가리아 ===
* [[보프 초르바]]({{lang|bg|боб чорба}})는 [[콩]] 초르바이다.
* [[슈켐베 초르바]]({{lang|bg|шкембе чорба}})는 [[양 (음식)|양]](내장) 초르바이다.<ref>{{뉴스 인용 |저자=김정환 |제목=먹으러 외국갔나? 별난음식 컬렉션 '여행자의 밥' |url=http://www.newsis.com/view/?id=NISX20120815_0011365684 |날짜=2016-12-28 |확인날짜=2018-09-17 |뉴스=[[뉴시스]]}}</ref>
* [[쿠르반 초르바]]({{lang|bg|курбан чорба}})는 [[고기]](주로 [[쇠고기]]나 [[양고기]]) 초르바이다.

<gallery>
파일:Bean soup with tomatoes and red peppers.jpeg|[[보프 초르바]]
파일:Shkembe-chorba in Kardzhali 2011.JPG|[[슈켐베 초르바]]
파일:Ready kurban chorba.JPG|[[쿠르반 초르바]]
</gallery>

=== 세르비아 ===
* [[리블랴 초르바]]({{lang|sr|рибља чорба}})는 [[생선]] 초르바이다.
* [[야그네차 초르바]]({{lang|sr|јагњећа чорба}})는 [[양고기]] 초르바이다.
* [[텔레차 초르바]]({{lang|sr|телећа чорба}})는 [[송아지고기]] 초르바이다.
* [[크롬피르 초르바]]({{lang|sr|кромпир чорба}})는 [[감자]] 초르바이다.
* [[파라다이즈 초르바]]({{lang|sr|парадајз чорба}}) [[토마토]] 초르바이다.
* [[필레차 초르바]]({{lang|sr|пилећа чорба}})는 [[닭고기]] 초르바이다.

<gallery>
파일:Riblja corba.jpg|[[리블랴 초르바]]
파일:Jagnjeca corba.jpg|[[야그네차 초르바]]
파일:Krompir corba.jpg|[[크롬피르 초르바]]
파일:Paradajz corba.jpg|[[파라다이즈 초르바]]
파일:Pileća corba.jpg|[[필레차 초르바]]
</gallery>

=== 키르기스스탄 ===
* [[코이 쇼르포수]]({{lang|ky|кой шорпосу}})는 [[양고기]] 초르바이다.

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파일:Shorpo cooking in Kazan.jpg|[[코이 쇼르포수]]
</gallery>

=== 튀르키예 ===
* [[도마테스 초르바스]]({{lang|tr|domates çorbası}})는 [[토마토]] 초르바이다.
* [[메르지메크 초르바스]]({{lang|tr|mercimek çorbası}})는 [[렌즈콩]] 초르바이다.<ref>{{뉴스 인용 |저자=강영연 |제목="한류로 더 깊어진 형제愛…튀르키예에 소녀시대 보내달라 젊은이들 이메일 빗발쳐요" |url=http://news.hankyung.com/article/2014100918381 |날짜=2014-10-10 |확인날짜=2018-09-17 |뉴스=[[한국경제]] |쪽=A33 }}{{깨진 링크|url=http://news.hankyung.com/article/2014100918381 }}</ref>
* [[발르크 초르바스]]({{lang|tr|balık çorbası}})는 [[생선]] 초르바이다.
* [[아날르 크즐르 초르바스]]({{lang|tr|analı kızlı çorbası}})는 [[싸라기]]와 [[세몰리나]], [[고기]]로 만든 작은 [[쾨프테]]인 [[유발라마]]와 [[병아리콩]], [[고기]], [[요구르트]]를 넣어 끓인 초르바이다.
* [[아라바슈 초르바스]]({{lang|tr|arabaşı çorbası}})는 [[닭고기]]와 [[도마테스 살차스|토마토 살차]]를 넣어 끓인 초르바이다.
* [[아이란 초르바스]]({{lang|tr|ayran çorbası}})는 [[아이란]] 초르바이다.
* [[야일라 초르바스]]({{lang|tr|yayla çorbası}})는 [[요구르트]]와 여러 가지 [[허브 (식물)|허브]]를 넣어 끓인 초르바이다.
* [[에리슈테]] 초르바스({{lang|tr|erişte çorbası}})는 [[에리슈테]](국수)를 넣어 끓인 초르바이다.<ref>{{뉴스 인용 |저자=박준규 |제목=서울에서 ‘튀르키예의 집밥’을 만든다고? |url=http://news.heraldcorp.com/view.php?ud=20180614000128 |날짜=2018-06-14 |확인날짜=2018-09-17 |뉴스=[[헤럴드경제]]}}</ref>
* [[에조겔린 초르바스]]({{lang|tr|ezogelin çorbası}})는 [[불구르]]와 [[렌즈콩]]을 넣어 끓인 초르바이다.
* [[이슈켐베 초르바스]]({{lang|tr|işkembe çorbası}})는 [[양 (음식)|양]](내장) 초르바이다.<ref>{{뉴스 인용 |저자=조윤경 |제목=[책의 향기]400일의 여정… 후지와라 신야의 마지막 방랑 |url=http://news.donga.com/3/all/20180526/90256159/1 |날짜=2018-05-26 |확인날짜=2018-09-17 |뉴스=[[동아일보]]}}</ref>
* [[켈레 파차 초르바스]]({{lang|tr|kelle paça çorbası}})는 [[켈레 파차]](쇠족) 초르바이다.
* [[타르하나 초르바스]]({{lang|tr|tarhana çorbası}})는 [[타르하나]] 초르바이다.
* [[타부크 초르바스]]({{lang|tr|tavuk çorbası}})는 [[닭고기]] 초르바이다.

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파일:Domates soup - cheese.jpg|[[도마테스 초르바스]]
파일:Mercimek çorbası in Ankara, Turkey.jpg|[[메르지메크 초르바스]]
파일:Balık çorbasi.jpg|[[발르크 초르바스]]
파일:Yuvalama soup.jpg|[[아날르 크즐르 초르바스]]
파일:Arabaşı soup.jpg|[[아라바슈 초르바스]]
파일:Ayran soup in Ankara.jpg|[[아이란]] 초르바스
파일:Yayla soup in a white bowl in Ankara.jpg|[[야일라 초르바스]]
파일:Erişte çorbası.jpg|[[에리슈테 초르바스]]
파일:Ezogelin soup in Turkey.jpg|[[에조겔린 초르바스]]
파일:Turkish tripe soup (details).jpg|[[이슈켐베 초르바스]]
파일:Kelle soup in Ankara.jpg|[[켈레 파차]] 초르바스
파일:A bowl of tarhana soup.jpg|[[타르하나]] 초르바스
파일:Tavuk çorbası (potato and carrot).jpg|[[타부크 초르바스]]
</gallery>

== 같이 보기 ==
* [[국]]
* [[수프]]
* [[아시 (음식)|아시]]

== 각주 ==
{{각주}}

[[분류:국]]
[[분류:러시아 요리]]
[[분류:보스니아 헤르체고비나 요리]]
[[분류:북마케도니아 요리]]
[[분류:불가리아 요리]]
[[분류:세르비아 요리]]
[[분류:아제르바이잔 요리]]
[[분류:우즈베키스탄 요리]]
[[분류:카자흐스탄 요리]]
[[분류:쿠르드 요리]]
[[분류:키르기스스탄 요리]]
[[분류:타지키스탄 요리]]
[[분류:튀르키예 요리]]
[[분류:파슈툰 요리]]
[[분류:소련 요리]]