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{{다른 뜻|육욕천#6욕천의 뜻||불교 용어인 단식(段食)}}

[[파일:Fasting 4-Fasting-a-glass-of-water-on-an-empty-plate.jpg|thumb]]
'''단식'''(斷食)은 특정 목적으로 일정 기간 동안 [[굶주림|음식과 음료의 섭취를 자발적으로 끊는 행위]]를 말한다. 최저의 생명 유지를 위해 [[물]]을 마시는 경우도 있다. 식량을 섭취하지 않는 것을 '''절식'''(絶食)이라고도 말하며, 일정 기간 (보통 48~72 [[시간 (단위)|시간]](2~3일)) 동안 절식하면 몸은 식량의 공급이 정지했다고 판단하여 몸 안에 축적하고 있던 영양을 소비하게 된다. 몸 안에 축적한 영양이 계속 쓰이는 동안에는 식사를 하지 않아도 [[생명]]을 유지할 수 있다.

== 단식의 물리적 효과 ==
음식을 섭취하지 않으면 사람의 몸은 에너지를 취득하는 방법을 찾게 된다. [[글리코겐]]이나 [[지방]]에 축적할 수 있었던 지방산, 또 단백질의 조직으로부터 포도당을 꺼낸다.

몸이나 뇌, 신경 조직은 신진대사를 위해서 포도당이 필요하다. 먼저 하루 이틀 단식하면, 근육으로부터 [[글루코스]]가 만들어진다. 한 층 더 단식을 계속하면 대사가 바뀌어 지방으로부터 지방산을 만들어 그것이 에너지원이 된다. 근육이나 심장, 간장은 지방산을 직접 에너지원으로 쓸 수 있다. 이것으로 근육의 감소 속도가 떨어진다. 그러나 뇌는 지방산을 영양으로 쓸 수 없기 때문에, 단식한지 사흘 정도 지나면 간장에 대해 지방산 등을 분해해 [[케톤]](아세톤 외)이 생성된다. 그에 따라 뇌나 그 밖의 장기는 글루코스는 아니고 케톤을 주 에너지원으로 쓴다.

지방이나 단백질을 모두 분해하면 죽음에 이른다. 운동 상태나 외적 상태에도 크게 변화하지만, 최적의 온도로 안정을 취하며 수분을 적절히 섭취했을 경우 굶어 죽으려면 1개월 이상이 걸린다.

=== 단식의 문제 ===
* 에너지의 공급을 끊으면 에너지 부족을 신체가 판단하여 신체의 조직이 파괴된다. 지방뿐 아니라 근육, 뼈, 털 등도 그 대상이 된다. 다만 짧은 기간의 단식 또는 방법론적인 단식은 해독 효과를 가져오는 경우가 있다.
* 단식을 함으로써 에너지가 부족해지면 신체가 에너지를 모아 두려고 한다.

== 의료 수단의 단식 ==
단식 자체가 치료 행위인 경우로 치료를 위해서 식사를 실시할 수 없는 경우와 [[식이요법]](다이어트)의 일종으로 실시하는 경우가 있다.

그 밖에 마취약을 필요로 하는 외과 수술의 준비로 절식을 실시한다. 마취하는 동안 몸 안의 음식 때문에 문제가 생기는 경우가 있기 때문에 수술하기 몇 시간 전 (대개 밤 12시)부터 환자는 먹고 마시지 않는 것을 강하게 권유 받는다. 또, 건강 진단할 때 식사에 따라 지표가 바뀌지 않게 하려고 절식하는 경우도 있다.

== 종교적 단식 ==
[[종교]] 행위 등의 정신적인 이유로 단식을 취할 수 있다. 종교적인 단식, 정신적인 이유의 단식은 기원전으로 거슬로 올라가면 인간의 습관으로 존재한다. [[신약 성서]], [[구약 성서]] 등에도 언급되고 있다.

[[이슬람]]교의 [[라마단]] 달에 있어서 단식<ref>해가 뜰 때부터 질 때까지의 한나절은 식사를 아예 하지 않는다.</ref>이 특히 잘 알려져 있다. 또, [[유대교]], [[기독교]]에도 정기적인 단식이 있다. [[불교]]는 [[번뇌]]를 극복하기 위해 단식을 한다.

종교적 탐구의 수법의 하나로 행해지는 경우가 있다. 며칠 단식을 하면 의식이 맑아지고 오감이 민감하게 되는 등 각성 효과가 있다. 이는 단식을 함으로써 [[아드레날린]]이 분배되기 때문이다.

단, 이슬람교를 믿는 자라도 전쟁 중에 있는 군인, 여행자(특히 장거리 여행자나 [[항공기|항공]] 여행자), 운동선수, 어린이, 노약자, 건강이 나쁜 사람, 임신 중인 여자, 월경 중인 여자, 수유 중인 여자는 금식이 완화되고, 중환자들은 금식을 면제받는다.

=== 가톨릭 교회 ===
한국 천주교회에서는 [[가톨릭 교회]]의 [[교회법]] 1250-1253조를 참조하여 금식재와 [[금육재]]에 관한 규정을 정했다. [[한국 천주교 사목 지침서]]에 의하면 "인류 구원을 위한 그리스도의 수난에 동참하고, 자신과 이웃들의 각종 죄악을 보속하는 정신으로 금식재와 금육재를 지켜야 한다.

매주 금요일에는 금육재를 지키고<ref>한국 천주교회에서는 1990년 재의 수요일부터 주일 파공(罷功)과 금육재 관면(寬免)을 전면 취소하여 금육재를 연중 금요일마다 지키도록 하고 있다</ref>, [[재의 수요일]]과 [[성금요일]]에는 [[금식재]]와 금육재를 함께 지켜야 한다.<ref>《한국 천주교 사목 지침서》, 제136조, 1항.</ref>

금식재와 금육재를 지킴으로 절약된 몫은 자선 사업에 사용하도록 한다.<ref>《한국 천주교 사목 지침서》, 제136조, 2항 참조.</ref>

금식재는 만 18세부터 만 60세 전날까지 지켜야 한다.<ref>《한국 천주교 사목 지침서》, 제136조, 4항 참조.</ref>

== 정치적 단식 ==
{{세계화 문단|날짜=2011-12-16|대한민국과 인도}}

* 당시 [[자유한국당|한나라당]] 대표였던 [[최병렬 (정치인)|최병렬]]은 [[2003년]] [[11월 26일]]부터 [[12월 5일]], 총 열흘간 단식을 벌였다. [[노무현]] 대통령에 측근비리에 대해 [[특검법]]을 하자고 주장했으나, 부분적으로만 허용하고 특검 부분은 거부하자, 국회에서 통과한 내용인데 거부권을 행사했다고 단식 투쟁을 벌였다. 도중에 [[곰국]]이나 죽을 먹었다는 보도도 있었지만 쌀뜨물이었던 것으로 밝혀졌다.
* 지율 스님은 2003년 3월부터 천성산에 KTX 터널 ([[금정터널]]) 공사에 반대하여 단식 투쟁을 벌였다. 단식은 3년동안 5차례에 걸쳐 200일 (약 7개월)을 넘었다. 하지만, 결국 천성산의 터널 공사는 착공되었다. 이 단식은 터널 건설로 인해 습지가 육지로 변화하는 현상을 막기 위해 [[도롱뇽]]을 상징적으로 내세워 정부와 맞서며 이루어졌다. 현재 육지화 현상은 진행 중이며 환경부는 기후변화 때문이라고 이유를 설명하고 있다.
* 인도의 [[모한다스 간디]]는 [[인도]]의 독립을 위하여, 또 [[파키스탄]]의 분리를 반대하여 일생 동안 약 5개월 (145일) 간 단식을 하였다. 이 기간 중에는 옥중 단식도 포함되어 있었다.
* 한국의 [[세월호 침몰 사고|세월호 단식]]은 [[박근혜]] 대통령이 약속한 바 있는 세월호 특별법 제정을 위해 유가족들이 진행한 단식을 말한다.

== 용어 정리 ==
[[표준국어대사전]]에 등재되어 있는 용어를 기준으로 하여 먹고 마시는 행위에 관련된 말을 정리하면 다음과 같다.

* 단식(斷食) : 먹고 마시는 행위를 일체 금한다.<ref>[https://stdict.korean.go.kr/search/searchResult.do <nowiki>[표준국어대사전] 단식</nowiki><sup>3</sup>(斷食)]......「명사」 일정 기간 동안 의식적으로 음식을 먹지 아니함.≒절곡, 절식</ref> 그러나 실제 단식원 등에서는 물과 소금 정도는 허용하고 있다.
* 금식(禁食) : 치료나 종교적 목적 등으로 음식을 섭취를 금함. 종교적 목적인 경우에 물과 소금은 허용하고 있다.
* 절식(絕食) : 단식(斷食)과 동일하다.
* 절식(節食) : 음식을 절제하여 먹거나 간소하게 먹음
* 대식(大食) : 음식을 많이 먹음. 음식의 양과 관련있다. 유의어로는 다식(多食)이 있다.
* 소식(小食) : 음식을 적게 먹음.
* 포식(飽食) : 포만감을 느낄 정도로 배부르게 먹음
* [[폭식증|폭식(暴食)]] : 음식을 한꺼번에 지나치게 많이 먹음.
* 과식(過食) : 지나치게 많이 먹음
* 육식(肉食) : 음식으로 고기를 먹음
* 채식(菜食) : 고기류를 피하고 주로 채소, 과일, 해초 따위의 식물성 음식만 먹음.
* 잡식(雜食) : 여러 가지 음식을 가리지 않고 먹음. 채식도하고 육식도 함.

== 각주 ==
<references/>

== 같이 보기 ==
* ([[:en:Intermittent fasting]], '''IF''')
* [[단식투쟁]]
* [[금욕주의]]
* [[칼로리 제한]]
* [[단식 파업]]
* [[채식주의]]
** [[채식주의와 종교]]
** [[인도의 채식주의]]
*** {{임시링크|베지테리언 마크|en|Vegetarian mark}}
* [[배고픔]]
* [[목마름]]
* [[굶주림]]
* [[대체 암 치료법]]

== 외부 링크 ==
{{위키공용분류}}
* {{Curlie|/Health/Alternative/Fasting_and_Cleansing/}}
* {{Cite EB1911 |wstitle=Fasting |volume=10 |pages=193–198 |short=x}}
* {{Cite NIE |wstitle=Fast |year=1905 |short=x}}
* {{Cite CE1913 |last=O'Neill |first=James David |wstitle=Fast  |volume=5 |short=x}}

{{전거 통제}}

[[분류:단식| ]]
[[분류:영양]]
[[분류:건강]]
[[분류:종교]]
[[분류:시위]]
[[분류:가톨릭 전례주년]]
[[분류:생물기반요법]]