{{위키데이터 속성 추적}}
{{음식 정보
| 이름        = 마사모라
| 그림        = Mazamorra con leche argentina.jpg
| 설명        = 우유를 넣은 아르헨티나식 마사모라
| 다른_이름   = 
| 나라        = [[스페인]], [[히스패닉 아메리카]]
| 지역        = 
| 나라별_요리 = [[도미니카 공화국 요리]]<br>[[베네수엘라 요리]]<br>[[스페인 요리]]<br>[[아르헨티나 요리]]<br>[[칠레 요리]]<br>[[코스타리카 요리]]<br>[[콜롬비아 요리]]<br>[[쿠바 요리]]<br>[[파나마 요리]]<br>[[파라과이 요리]]<br>[[페루 요리]]<br>[[푸에르토리코 요리]]
| 만든 사람   = 
| 연도        = 
| 최소시간    = 
| 최대시간    = 
| 종류        = [[수프]], [[스튜]], [[음료]], [[푸딩]], [[페이스트]]
| 코스        = 
| 서브        = 
| 주_재료     = [[옥수수]]
| 비주_재료   = 
| 변형        = 
| 1인분       = 
| 열량        = 
| 단백질      = 
| 지방        = 
| 탄수화물    = 
| 혈당_지수   = 
| 비슷한_음식 = 
| 기타        = 
| 난이도      = 
}}
'''마사모라'''({{llang|es|mazamorra}})는 [[스페인]]과 [[히스패닉 아메리카]]에서 먹는 여러 가지 음식과 음료를 일컫는 말이다. 주로 [[옥수수]]로 만든다.

== 지역별 마사모라 ==

=== 도미니카 공화국 ===
[[파일:Mazamorra de Calabaza.jpg|섬네일|마사모라 데 칼라바사]]
[[도미니카 공화국]]에서 "마사모라"는 [[호박]]으로 만든 음식을 가리킨다. 삶거나 찐 호박을 으깬 다음, [[볶은 양파]]를 곁들여 먹는다. 이 음식이 "호박 마사모라"라는 뜻의 '''마사모라 데 칼라바사'''({{llang|es|mazamorra de calabaza}})로도 불린다.

다른 지역에서 "마사모라"로 불리는 [[옥수수]] 요리와 비슷한 도미니카 공화국 음식으로는 [[마하레테]]와 [[차카 (음식)|차카]]가 있다. 마하레테는 곱게 간 옥수수로 만든 [[푸딩]]이며, 차카는 옥수수알 알갱이를 갈지 않고 만든다.

=== 베네수엘라 ===
[[베네수엘라]]에서 "마사모라"는 [[마하레테]]와 비슷하지만, [[스위트콘]]으로 만들며 [[파넬라]]를 사용한다.

=== 스페인 ===
[[스페인]] [[코르도바도|코르도바]] 지역에서 "마사모라"는 [[아호블랑코]]나 [[살모레호]]와 비슷한 [[아몬드]] 요리를 가리킨다. 아몬드와 [[빵]]을 [[마늘]], [[올리브유]], [[식초]], [[물]], [[소금]]과 함께 갈아서 걸쭉하게 만든 다음, 아몬드 편을 뿌려 내는 음식이다. "코르도바식 마사모라"라는 뜻의 '''마사모라 코르도베사'''({{llang|es|mazamorra cordobesa}})로도 불린다.

=== 아르헨티나 ===
[[아르헨티나]]에서 "마사모라"는 옥수수, 물, 설탕, [[바닐라]]로 만드는 [[후식]]이다. "로크로({{lang|es|locro}})"라 불리는 [[흰옥수수]]를 사용하며, [[우유]]를 넣은 버전도 흔하다. [[아르헨티나 5월 혁명|5월 25일]], [[국기의 날 (아르헨티나)|6월 20일]], [[아르헨티나 독립기념일|7월 9일]] 등 국경일에 먹는 음식이기도 하다.

=== 칠레 ===
[[파일:Porotos con mazamorra.png|섬네일|[[포로토스]] 콘 마사모라]]
[[칠레]]에서 "마사모라"는 삶은 옥수수와 우유를 간 것을 가리키며, [[호랑이콩]]과 [[옥수수]], [[호박]] 등을 넣어 끓인 [[스튜]]인 [[포로토스]]의 재료로 쓰인다. [[옥수수알]] 알갱이 대신 마사모라가 들어간 포로토스는 "포로토스 콘 마사모라({{lang|es|porotos con mazamorra}})"라 불린다.

=== 코스타리카 ===
[[코스타리카]]에서는 "마사모라"가 [[스위트콘]], [[우유]], [[가당연유]], [[무당연유]], [[계피]]를 넣어 끓인 [[아톨]]을 가리킨다. 따뜻하게 마시는 [[수프]] 또는 [[음료]]이다.

=== 콜롬비아 ===
[[파일:Mazamorra-antioqueña.jpg|섬네일|[[파이사]]식 마사모라]]
[[콜롬비아]] [[파이사]]([[안티오키아주|안티오키아]], [[에헤 카페테로]], [[바예델카우카주|바예델카우카]] 북부, [[톨리마주|톨리마]] 북부) 지역에서는 "마사모라" [[소금]]간을 하지 않은 물에 삶은 [[옥수수알]]을 [[우유]]에 넣어 내는 음식이며, [[파넬라]]나 [[보카디요 (후식)|보카디요]] 같은 달콤한 음식과 함께 낸다.

[[알티플라노 쿤디보야센세]] 지역에서는 두 가지 음식이 "마사모라"로 불린다. 하나는 [[설탕]]을 넣은 달콤한 것으로 (때때로 [[파넬라]]를 추가하기도 한다.) 보통 [[치차]]를 만들 때 쓰인다. 다른 하나는 짭잘하고 걸쭉한 [[수프]]나 [[스튜]]에 쓰이며, 보통 [[옥수수알]]을 [[양파]], [[고수 잎]], [[마늘]] 등과 함께 갈아 만든다. 여러 가지 채소와 마사모라를 넣어 끓인 수프나 스튜를 '''마사모라 치키타'''({{llang|es|mazamorra chiquita}})라 부른다.

[[카리브해|카리브]] 해안 지역에서는 [[바나나]]나 [[기네오]](풋바나나)와 [[우유]], 계피를 넣어 만든 마사모라를 먹는다.

=== 쿠바 ===
[[쿠바]]에서 "마사모라"는 [[마하레테]]와 비슷한 음식이다. 곱게 간 옥수수로 만든 [[푸딩]]이며, [[건포도]], [[바닐라]], [[레몬]] [[제스트 (음식)|제스트]] 등을 넣기도 하며, [[육두구]]가루나 [[계피]]가루를 뿌려 낸다.

=== 파나마 ===
[[파나마]]에서 "마사모라"나 '''페사다'''({{llang|es|pesada}})로 불리는 음식은 [[옥수수 녹말]]을 물에 풀어 끓여 만든다. [[과일]]과 [[계피]], [[정향]] 등 향신료로 맛을 내는데, 가장 흔히 쓰이는 과일은 [[난세]]이다. 난세 즙을 끓이다가 옥수수 녹말, [[설탕]](또는 [[사탕수수 즙]])을 넣는다

=== 파라과이 ===
[[파일:Mazamorra-1-..JPG|섬네일|[[카우으즈]]]]
[[파라과이]]에서는 '''카우으즈'''({{llang|gn|kaguyjy}})나 "마사모라"라 불리는 음식이 "로크로({{lang|es|locro}})"라 불리는 [[흰옥수수]]로 만들어진다. 전통적으로 "레히아({{lang|es|lejía}}{{해석|표백제}})"라 불리는 [[잿물]]을 넣어 끓이는데, 레히아는 물에 [[재]]를 탄 다음 [[면보]]에 걸러 만든다. 잘 [[스튜]]한 마사모라는 [[당밀]]이나 [[우유]], [[설탕]] 등을 곁들여 먹는다.

=== 페루 ===
[[파일:Mazamorra morada peruana.jpg|섬네일|마사모라 모라다]]
[[페루]]에서는 "마이스 모라도({{lang|es|maíz morado}})"라 불리는 [[자색옥수수]]와 [[호박]] 등 채소를 [[추뇨]]가루와 함께 끓여 만든 음료를 전통적으로 [[아피]]라 부르는데, 아피에 단맛을 추가한 음식이 대체로 "마사모라"라 불린다. 가장 흔한 것은 자색옥수수로 만든 '''마사모라 모라다'''({{llang|es|mazamorra morada}})이다. [[리마]] 지역의 마사모라 모라다는 자색옥수수를 [[고구마 녹말]], [[파인애플]], [[계피]] 등과 함께 끓여 만든다.

[[우아누코주|우아누코]]나 [[앙카시주|앙카시]] 등 [[안데스산맥|안데스]] 지역에서는 [[호박]]과 [[파넬라]], [[계피]], [[정향]]을 넣어 만든 '''마사모라 데 칼라바사'''({{llang|es|mazamorra de calabaza}}{{해석|호박 마사모라}})를 먹는다. [[피우라주|피우라]]에서는 같은 음식이 '''마사모라 데 삼붐바'''({{llang|es|mazamorra de zambumba}})라 불린다.

[[아마존 우림]] 지역에서는 '''모쇼라'''({{llang|es|moshora}})라 불리는 버전이 만들어지는데, 옥수수를 껍질째로 구운 다음 [[아니스]], [[파넬라]], 물과 섞어 만든다.

그 외에도 특히 [[리마]] 지역을 중심으로 [[밀가루]], [[파넬라]], [[라드]], [[정향]], [[아니스]]를 넣어 만드는 '''마사모라 데 코치노'''({{llang|es|mazamorra de cochino}}{{해석|돼지 마사모라}}), 밀가루, 설탕, 정향, 아니스, [[배 (과일)|배]], [[마르멜루]]를 넣어 만들고 [[가당연유]]나 [[꿀]] 등을 곁들여 먹는 '''마사모라 데 찬초'''({{llang|es|mazamorra de chancho}}{{해석|돼지 마사모라}}), [[포도 즙]], [[고구마 녹말]], [[꿀]]을 넣어 만드는 '''마사모라 데 우바스'''({{llang|es|mazamorra de uvas}}{{해석|포도 마사모라}}) 등 다양한 마사모라가 존재한다. '''상기토'''({{llang|es|sanguito}})라 불리는 버전은 굵은 옥수수가루인 [[콘밀]]을 넣어 만들어 '''마사모라 데 폴렌타'''({{llang|es|mazamorra de polenta}})로도 불린다. 콘밀 외에 옥수수알, [[파넬라]], [[라드]], [[건포도]] 등이 들어간다.

=== 푸에르토리코 ===
[[푸에르토리코]]에서는 "마사모라"나 '''푼체'''({{llang|es|funche}})가 [[커스터드]]나 [[푸딩]]과 비슷한 질감으로 만들어진다. [[옥수숫대]]에서 잘라낸 [[옥수수알]]을 옥수숫대와 함께 [[물]]이나 [[우유]]에 넣어 끓인 다음, 옥수숫대를 버리고 곱게 갈아 [[시누아]] 등 [[체]]에 걸러서 나온 액체를 냄비에 다시 넣어 [[설탕]], [[소금]], [[우유]]나 [[무당연유]], [[옥수수 녹말]]과 함께 끓인다. [[버터]], [[코코넛 크림]], [[생강]] 등 [[향신료]], [[레몬]] [[제스트 (음식)|제스트]] 등을 넣기도 하며, [[육두구]]가루나 [[계피]]가루를 뿌려 낸다.

== 같이 보기 ==
* [[옥수수 스튜]]
* [[옥수수 푸딩]]
* [[폴렌타]]

[[분류:도미니카 공화국 요리]]
[[분류:베네수엘라 요리]]
[[분류:스페인 요리]]
[[분류:아르헨티나 요리]]
[[분류:칠레 요리]]
[[분류:코스타리카 요리]]
[[분류:콜롬비아 요리]]
[[분류:쿠바 요리]]
[[분류:파나마 요리]]
[[분류:파라과이 요리]]
[[분류:페루 요리]]
[[분류:푸에르토리코 요리]]
[[분류:안달루시아 요리]]
[[분류:아메리카 원주민 요리]]
[[분류:코르도바도의 문화]]
[[분류:옥수수 요리]]
[[분류:무알코올 음료]]
[[분류:포리지]]