{{위키데이터 속성 추적}}
{{유전자 정보}}
[[파일:Ideogram human chromosome 7.svg|섬네일|오른쪽|220px|TAS2R38가 발견되는 [[7번 염색체]].]]
<!--요약-->
'''TAS2R38'''은 2번 맛 수용체 38호를 결정하는 단백질 생성 [[유전자]]이다.<ref>{{웹 인용|url=https://www.genenames.org/data/gene-symbol-report/#!/hgnc_id/HGNC:9584|제목=Symbol report for TAS2R38|성=|이름=|날짜=|웹사이트=HGNC|출판사=|확인날짜=2019-07-31}}</ref> <!--'2번 맛 수용체 38호'란 단어는 영어명 'taste 2 receptor member 38'를 임의로 지은 번역명입니다. 적절하거나 번역명이나 공식 번역명이 있다면 바꿔주세요.--> 2번 맛 수용체 38호는 [[입]]과 [[소화기관]] 안에서 [[쓴맛]]을 인식하고 구분해내는 기능을 맡는다. 이 쓴맛의 정체는 [[수용체 작용제]]인 [[페닐티오카바마이드]](PTC)와 [[프로필티오유라실]](PROP), [[고이트린]], [[메티마졸]], [[시니그린]] 등으로, 일반적으로 변이 TAS2R38를 가진 사람은 PTC나 PROP와 비슷한 화학적 구조를 가지고 있는 성분들을 감별해낼 수 있다.<ref>{{저널 인용|제목=Genetic, Functional, and Phenotypic Diversity in TAS2R38-Mediated Bitter Taste Perception|저널=[[케미컬 센시스|Chemical Senses]]|성=Maik Behrens|성2=Howard C. Gunn|url=https://watermark.silverchair.com/bjt016.pdf?token=AQECAHi208BE49Ooan9kkhW_Ercy7Dm3ZL_9Cf3qfKAc485ysgAAAj8wggI7BgkqhkiG9w0BBwagggIsMIICKAIBADCCAiEGCSqGSIb3DQEHATAeBglghkgBZQMEAS4wEQQM5kbUXOB5KTgG6H_uAgEQgIIB8i6eQ1e4mOIc6I1RogGQcJbtBTNF3nC7Wf0YVCDoC0janCfIhnoWScMO-Zp63VgTdEgEyQiuk6XoIfkypYYy_lwkLyI0nu0VHvTWNB3F5Q9eiG8kqBNK15J3slTzum8pYCGtIo0cAIihfbJJ_hNnhxDv56e7rHCiXDcArMGUVbg_Yviw6VBMFNZW6gEat4STEbPvlWbvVNXopWRlqaKaHGeXXJb4y2W0GG20YuqUGQeYhSL65f1if1pgBNsnwOVyYdcfDs7NKUXvW2d1S6pLZMohDEPZhfHI7d7Jlu7rUoo6YNeyW3qVFINWmXFeW2m3imTvT9u5QuQ0gi5TE0eGJExcz57A61nciHDn33MTLaZ90_TPtN2iFAljOtNZMrFSyBmgqSBpMPTzaRR9WntJjZcrgxjtWTwbzkLWmFXsRvMWkOptKs6fH9VzHEC7MCIoJvOjRmfm3yZEZMrbPqGuk8TYIgJvee6D5xCCs1lzdxlK4TYxjaPP9R2BuNRA2EQVwQ-EadMg-pRH9FJMeWKZ_PexJB8XBfEuRABPhcLuf3V9383QrGPn8l_VytaHwsZQ9S9o2KaaKiykhEJFT1mjYNaHk0Izyfz4U0RcrUL6VEHAre7RIBcDnUpbUXtVvwPzph2eiORcBaTkARvFzab5zq3c5A|날짜=2013-07|출판사=[[옥스퍼드 대학교 출판부|Oxford University Press]]|성3=Purita C. M. Ramos|성4=Wolfgang Meyerhof|성5=Stephen P. Wooding}}</ref>
[[오이]], [[호박]], [[서양 호박]], [[콜로신스]] 등에 이와 화학적 구조가 유사한 [[쿠쿠비타신]]이라는 성분이 있는데
TAS2R38을 갖고 있는 사람은 이러한 식물들의 향이나 맛에 역겨움을 느낄 수 있다. 특히 오이에 역겨움을 느끼는 것을 [[오이 혐오]](cucumber hate)라고 한다.<ref>{{뉴스 인용|url=http://hooc.heraldcorp.com/view.php?ud=20160125000728|제목=“이게 다 유전자 때문”...왜 오이를 못 먹냐고 묻는 당신에게|저자=서상범|날짜=2016-01-25|뉴스=[[HOOC]]|출판사=[[헤럴드 (기업)|헤럴드]]|확인날짜=2019-08-05}}</ref>

<!--역사-->
대규모 [[유전형 분석]]이 가능해지면서 [[유전자 표지자]]를 게놈 분석에 활용하게 되었는데, TAS38R2가 속해있는 [[유전자군]](gene family)인 TAS2R은 [[유전자 지도]]의 작성 과정에서 발견되었다.<ref>{{저널 인용|제목=Genetic analysis of a complex trait in the Utah Genetic Reference Project: a major locus for PTC taste ability on chromosome 7q and a secondary locus on chromosome 16p.|저널=[[휴먼 제네틱스|Human Genetics]]|저자=Dennis Drayna|저자2=Hilary Coon|url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12624758|날짜=2003-05|권=112|호=5-6|출판사=[[스프링거 사이언스+비지니스 미디어|Springer Science+Business Media]]|저자3=Un-Kyung Kim|저자4=Tami Elsner|저자5=Kevin Cromer|저자6=Brith Otterud|저자7=Lisa Baird|저자8=Andy P. Peiffer|저자9=Mark Leppert }}</ref>

이전까지 컴퓨터를 이용하여 추정된 TAS38R2 유전자의 추정도는 쓴맛 수용체 활성화를 설명하지 못했다. 수용체에 대한 화학적 구조 정보는 현재<!--출처가 되는 논문은 2010년에 작성됨. 편집 시 참고.--> 알기 어려우나, PTC와 결합된 [[잔기|잔여물]]과, PTC가 수용체를 활성화시켜 쓴맛을 느낄 수 있게 한다는 연구들로 예측이 가능하다. 이런 예측이 가능했던 이유는 [[생물정보학]]이 도입되고 [[분자 도킹|분자를 인위적으로 결합하는 것]]이 가능해졌기 때문이다. 또한 [[막관통 단백질]]과 [[분자 결합]]의 위치에 대한 추정 등 [[특정 부위 돌연변이 유도|원하는 부분에 돌연변이를 유도]]하는 방법으로 TAS2R38의 추정도를 그렸다. 단백질과 결합하여 활성화되는 6개에서 7개의 나선으로 이루어져 있으며, 이 나선을 형성하는 데 사용되는 [[W99]]와 [[M100 (유전자)|M100]], [[S259]] 유전자들에 의해 모양이 결정된다. 또한 W99와 M100은 [[F255]], [[V296]]과 함께 수용체 활성화에 중요한 역할을 하는데<ref>{{저널 인용|제목=Insights into the Binding of Phenyltiocarbamide (PTC) Agonist to Its Target Human TAS2R38 Bitter Receptor|저널=[[PLOS ONE]]|저자=Xevi Biarnés|저자2=Alessandro Marchiori|url=https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0012394|날짜=2010-08-25|출판사=[[퍼블릭 라이브러리 오브 사이언스|Public Library of Science]]|저자3=Alejandro Giorgetti|저자4=Carmela Lanzara|저자5=Paolo Gasparini|저자6=Paolo Carloni|저자7=Stephan Born|저자8=Anne Brockhoff|저자9=Maik Behrens}}</ref>

인간과 [[설치류]]에게서 TAS2R 수용체군이 처음 발견되었을 때는 쓴맛과 수용체의 관계가 거의 알려지지 않았다. 쓴 맛을 느끼는 등 [[미각]]을 담당하는 단일 수용체 세포 중 하나가 여러 개였던 TAS2R 유전자들의 [[표현형]]이라고 추측될 뿐이었다. 당시엔 [[수성 (화학)|물에 녹는]] 특정 분자가 [[G 단백질 연결 수용체]](GPCR)와 결합하면서 쓴맛을 느낀다고 생각했다. 여기서 GPCR은 [[TAS2R]] 혹은 [[T2R]]로 불리는 맛 수용체 유전자군에 의해 만들어진다.<ref>{{저널 인용|제목=Identification and characterization of human taste receptor genes belonging to the TAS2R family|저널=[[사이토제네틱 앤 게놈 리서치|Cytogenetic and Genome Research]]|저자=Caroline Conte|저자2=Martin Ebeling|url=|날짜=2002|출판사=[[칼거 출판사|Karger Publishers]]|저자3=Anne Marcuz|저자4=Pedro J. Andres-Barquin|저자5=Patrick Nef|volume = 112|issue= 5 }}</ref>
결국 유전자 분포를 알기 위한 1,000개의 게놈 데이터베이스를 통해 TAS2R38과 그 주변 유전자에 대한 분석이 이뤄졌다.<ref name="데이비드">{{저널 인용|제목=Global diversity in the TAS2R38 bitter taste receptor: revisiting a classic evolutionary PROPosal|저널=[[사이언티픽 리포트|Scientific Reports]]|저자=Davide S. Risso|저자표시=et al.|url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4853779/|날짜=2016-06-27|출판사=[[네이처 출판 그룹|Nature Publishing Group]]}}</ref>

[[아프리카인]]들은 [[유럽인]], [[아시아인]], [[미국인]]과 비교했을 때 [[대립 형질|변이된 형질]]이 뚜렷하게 나타나는 [[다형질]]을 더 많이 갖고 있다.<!--이 다형질에 대한 설명--><ref name="데이비드"/>

<!--건강-->
변이 TAS2R38은 쓴 맛과 음식에 대한 민감함과 관련이 있는데, 이 유전적 변화는 [[암]]을 비롯한 소화기관련 질환의 위험성을 개선할 수도 있다. 민감한 미각은 식습관에 상당한 영향을 준다. 맛에 대한 민감성은 음식 취향에 영향을 주므로 TAS2R38도 무관하지 않다고 볼 수 있다. 쓴 맛을 느낄 수 있다는 것은 쓴 맛을 내는 채소와 술, 일부 쓴 맛이 섞인 단음식에 대한 거부감을 불러일으킬 수 있는데, 이것이 식습관을 변화시킨다.<ref>{{저널 인용|제목=Genetic Variation in the TAS2R38 Bitter Taste Receptor and Gastric Cancer Risk in Koreans|저널=[[사이언티픽 리포트|Scientific Reports]]|저자=Jeong-Hwa Choi |저자2= Jeonghee Lee|url=https://www.nature.com/articles/srep26904.pdf|날짜=2016-06-01|출판사=[[네이처 출판 그룹|Nature Publishing Group]]|저자3=Young-Woo Kim|저자4=Keun Won Ryu|저자5=Jeongseon Kim|저자6=Il Ju Choi}}</ref>
또한 [[담배]]에 들어있는 특정한 화학적 성분들은 변이 TAS2R38의 맛 수용체를 활성화시킨다. 변이 TAS2R38 유전자를 갖고 있는 사람들은 보통 사람들보다 흡연에 더 거부감을 느낀다.<ref>{{저널 인용|제목=Genetic Variation in the TAS2R38 Bitter Taste Receptor and Smoking Behaviors|저널=[[PLOS ONE]]|저자=Davide S. Risso|저자2=Julia Kozlitina|url=https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0164157|날짜=2016-08-06|권=11|호=10|출판사=[[퍼블릭 라이브러리 오브 사이언스|Public Library of Science]]|저자3=Eduardo Sainz|저자4=Joanne Gutierrez|저자5=Stephen Wooding|저자6=Betelihem Getachew|저자7=Donata Luiselli|저자8=Carla J. Berg|저자9=Dennis Drayna}}</ref>

== 각주 ==
{{각주}}

[[분류:인간 7번 염색체상 유전자]]
[[분류:G 단백질 연결 수용체]]
[[분류:미각계]]