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[[파일:Golden Rice.jpg|섬네일|황금쌀(오른쪽). 백미(왼쪽)와의 비교.]]
'''황금쌀'''은 유전 공학을 이용해 쌀의 먹을 수 있는 부분에서 비타민 A의 전조 물질 베타 카로틴을 생합성할 수 있도록 만든 쌀이다 .<ref name="ye2000">{{저널 인용| doi= 10.1126/science.287.5451.303| last1= Ye| first1= X| last2= Al-Babili| first2= S| last3= Klöti| first3= A| last4= Zhang| first4= J| last5= Lucca| first5= P| last6= Beyer| first6= P| last7= Potrykus| first7= I| title= Engineering the provitamin A (beta-carotene) biosynthetic pathway into (carotenoid-free) rice endosperm| journal= Science| volume= 287| issue= 5451| pages= 303–5| year= 2000| pmid= 10634784 }}</ref> 이것은 식단에서 [[비타민 A]]가 부족한 지역<ref>One existing crop, genetically engineered "golden rice" that produces vitamin A, already holds enormous promise for reducing blindness and dwarfism that result from a vitamin-A deficient diet. - Bill Frist, physician and politician, in a ''Washington Times'' commentary - November 21, 2006 [http://www.washtimes.com/commentary/20061120-094716-8709r.htm]</ref>에서 소비될 수 있도록 생산된 식품이고 비타민 A의 부족은 매년 5세 이하의 아이들 67만 명을 죽이는 것으로 추정되고 있다.<ref>Black RE et al., Maternal and child undernutrition: global and regional exposures and health consequences, The Lancet, 2008, 371(9608), p. 253.</ref>

황금쌀은 세 개의 베타카로틴의 생합성 유전자의 추가로 인해 이것의 부모의 세대부터 다르다. 벼는 베타카로틴을 [[광합성]]을 포함하고 있는 잎으로부터 자연적으로 생산할 수 있다. 그러나 식물은 일반적으로 배젖의 안료를 생산하지는 않는다.

2005년에 황금쌀2의 생산이 발표되었고 이 전의 품종보다 23배다 더 많은 베타카로틴을 생산하는 것이다.<ref name="paine2005">{{저널 인용|last1=Paine |url=http://www.nature.com/nbt/journal/v23/n4/full/nbt1082.html |journal=Nature Biotechnology |first1=Jacqueline A |volume=23 |last2=Shipton |issue=4 |first2=Catherine A |pages=482–7 |last3=Chaggar |first3=Sunandha |last4=Howells |first4=Rhian M |last5=Kennedy |first5=Mike J |last6=Vernon |first6=Gareth |last7=Wright |first7=Susan Y |last8=Hinchliffe |first8=Edward |last9=Adams |first9=Jessica L |year=2005 |pmid=15793573 |title=Improving the nutritional value of Golden Rice through increased pro-vitamin A content |doi= 10.1038/nbt1082 }}</ref> 미국 농무부의 일일 권장 허용량을 받기 위해서 이것은 144g의 생산된 쌀이 섭취되어야 한다고 측정된다. 황금쌀에 있는 카로틴의 [[생물학적 가용능]]은 인간의 비타민 A의 효과적인 원료가 된다고 밝혀졌다.<ref name="Datta">{{저널 인용| doi = 10.1007/s10681-006-9311-4 | last1 = Datta | first1 = S.K. | last2 = Datta | year = 2007 | first2 = Karabi | last3 = Parkhi | first3 = Vilas | last4 = Rai | first4 = Mayank | last5 = Baisakh | first5 = Niranjan | last6 = Sahoo | first6 = Gayatri | last7 = Rehana | first7 = Sayeda | last8 = Bandyopadhyay | first8 = Anindya | last9 = Alamgir | first9 = Md. | title = Golden rice: introgression, breeding, and field evaluation | url = | journal = Euphytica | volume = 154 | issue = 3| pages = 271–278 }}</ref><ref name="Norton">Norton, Amy (15 August 2012) [http://www.reuters.com/article/2012/08/15/us-genetically-modified-rice-idUSBRE87E0RO20120815 Genetically modified rice a good vitamin A source] {{웨이백|url=http://www.reuters.com/article/2012/08/15/us-genetically-modified-rice-idUSBRE87E0RO20120815 |date=20131204014428 }} Reuters, Retrieved 20 August 2012</ref>

비록 이 황금쌀이 [[인도주의]]적인 도구로 발전되어 왔지만 이것은 [[환경]]과 [[반세계화]] 활동자들의 막대한 반대에 직면하였다. 하루에 필요한 비타민 A를 이 쌀을 통해 섭취하려면 엄청난 양을 먹어야 하므로 황금쌀이 비타민A 결핍을 해소한다는 것을 수사에 가깝다. 이에 관한 연구는 황금쌀이 인간의 건강에 아무 위험도 제기하지 않고 그리고 다양한 분야의 시험들도 실험자들에게서 어떠한 부작용도 찾을 수 없었다.<ref>[http://irri.org/blogs/golden-rice-blog/two-seasons-of-golden-rice-trials-in-the-philippines-concluded PhilRice Two seasons of Golden Rice trials in Phl concluded] {{웨이백|url=http://irri.org/blogs/golden-rice-blog/two-seasons-of-golden-rice-trials-in-the-philippines-concluded |date=20160404151024 }}, 09 June 2013.</ref>

황금쌀은 미국 특허청이 주는 상인 2015년 인류를 위한 7개의 특허 중 하나였다.

[[피터 브램리]]는 1990년대에 하나의 [[피토엔 불포화 유전자]]가 리코펜을 [[유전자 조작]] 토마토의 피토엔에서 생산하는데 이용될 수 있다는 것을 발견했다. 리코펜은 그리고 나서 황금쌀 안에 존재하는 내생의 시클라이제로 인해 [[베타카로틴]]으로 환화된다.

쌀에 대한 과학적인 세부사항들은 2000년에 사이언스 잡지에 처음 출판되었다. 그리고 이 연구내용은 스위스 취리히연방공과대학의 잉고 포트리쿠스와 프라이부르크 대학교의 피터에 의해 18년 동안 진행된 프로젝트이다. 그 출판 당시에는 연구자들이 생합성의 길을 만들었기 때문에 황금쌀은 생명과학의 중요한 돌파구로 여겨졌다.

== 같이 보기 ==
* [[노란밥]]

== 각주 ==
{{각주}}

{{쌀의 종류}}

[[분류:쌀 품종]]
[[분류:유전자 변형 생물]]