{{위키데이터 속성 추적}}
{{음식 정보
| 이름        = 자즈크
| 그림        = Cacik-1.jpg
| 그림 크기   =
| 설명        = 
| 다른_이름   = 
| 나라        = [[오스만 제국]]
| 지역        = 
| 나라별_요리 = [[아제르바이잔 요리]]<br>[[오스만 요리]]<br>[[튀르키예 요리]]
| 제조사      = 
| 만든 사람   = 
| 연도        = 
| 최소시간    = 
| 최대시간    = 
| 종류        = [[수프]], [[딥]]
| 코스        = [[메제]], [[전채]], [[부식 (음식)|부식]]
| 서브        = 차게
| 주_재료     = [[요구르트]], [[오이]]
| 비주_재료   = 
| 변형        = 
| 1인분       = 
| 열량        = 
| 단백질      = 
| 지방        = 
| 탄수화물    = 
| 혈당_지수   = 
| 비슷한_음식 = [[라이타 (음식)|라이타]], [[마스트 오 히야르]], [[스네잔카]], [[아브두그 히야르]], [[오브두크]], [[자지키]], [[타라토르]]
| 기타        = 
| 난이도      = 
}}
'''자즈크'''({{llang|tr|cacık}}, {{llang|az|cacıq}}, <small>[[이라크]] </small>{{llang|ar|جاجيك|자지크}})는 [[터키]], [[아제르바이잔]] 등 옛 [[오스만 제국]] 지역에서 즐겨 먹는 음식이다. [[오이]]와 [[요구르트]]로 만들며, 묽은 [[수프]] 형태가 있고, 걸쭉한 [[딥]] 형태가 있다. 주로 [[메제]]([[전채]])나 [[부식 (음식)|부식]]으로 낸다.

== 이름 ==
[[튀르키예어]] "자즈크({{lang|tr|cacık}})"는 [[오스만 터키어]] "자즈그({{lang|ota|جاجیگ}})"에서 나온 말이며, 그 이상의 [[어원]]은 불명확하다. [[지지포라속]]({{lang|la|''Ziziphora''}}) 등에 속하는 여러 식용 [[허브 (식물)|허브]]를 가리키는 [[페르시아어]] "자즈({{lang|fa|ژاژ}})"가 차용되었을 가능성이 있다.<ref name=":0">{{웹 인용 |제목=Cacık |url=https://www.etimolojiturkce.com/kelime/cac%C4%B1k |웹사이트=EtimolojiTürkçe |확인날짜=2020-11-22 |언어=tr}}</ref> [[동원어]]로 "[[캐러웨이]]"를 뜻하는 [[쿠르드어]] "자지({{lang|ku|jaj}})"가 있다. [[아르메니아어]] "차처흐({{lang|hy|ճաճըխ}})"는 터키어나 쿠르드어에서, [[그리스어]] "자지키({{lang|el|τζατζίκι}})"와 [[이라크 아랍어]] "자지크({{lang|ar|جاجيك}})"는 터키어에서 차용한 말이다.<ref>{{웹 인용 |성=Nişanyan |이름=Sevan |제목=cacık |url=https://www.nisanyansozluk.com/?k=cac%25C4%25B1k |웹사이트=Nişanyan Sözlük |확인날짜=2020-11-22 |언어=tr}}</ref> [[치즈]] 같은 음식을 뜻하는 [[아르메니아어]] "자지크({{lang|hy|ժաժիկ}})"도 동원어일 가능성이 있다.

[[에블리야 첼레비]]가 쓴 17세기 [[기행문]] 《[[세야하트나메]]》에서는 "자즈크({{lang|ota|cacıχ}})"를 식용 [[허브 (식물)|허브]]로 설명하며, [[아흐메트 베피크 파샤]]가 쓴 1876년 [[오스만 터키어]] 사전에서는 "자즈크({{lang|ota|cacık}})"를 [[요구르트]]를 넣어 만든 허브 [[샐러드]]라 풀이했다.<ref name=":0" />

== 지역별 자즈크 ==

=== 이라크 ===
[[이라크]]에서는 자즈크가 '''자지크'''({{lang|ar|جاجيك}})로 알려져 있다. 주로 [[메제]]로 내며 [[아라크]] 등 [[술]]에 곁들이기도 한다.

=== 터키 ===
[[파일:Cacık with spices on it.jpg|섬네일|향신료와 허브를 뿌린 자즈크]]
[[오이]]와 [[요구르트]], [[마늘]]을 넣어 만들며, 때에 따라 [[박하속|민트]], [[양파]], [[백리향 (허브)|백리향]], [[딜]], [[올리브유]] 등을 넣는다. 터키에서는 자즈크를 [[주요리]]에 곁들이는 [[부식 (음식)|부식]]으로 내며, [[물]]을 타 묽은 [[수프]]처럼 만들어 먹는 경우가 많다. [[메제]]([[전채]])로 낼 때는 물을 타지 않으며, 구운 고기류와 함께 낼 때는 [[파프리카]]를 넣기도 한다. 드물게 오이 대신 [[당근]]이나 [[양상추]]를 넣어 만들기도 하며, 이 경우에 '''겨울 자즈크'''({{lang|tr|kış cacığı|크슈 자즈으}})라 불린다.
* '''풋아몬드 자즈크'''({{lang|tr|çağla cacığı|찰라 자즈으}})는 [[안탈리아]] 지방의 자즈크이다. "찰라({{lang|tr|çağla}})"는 [[풋아몬드]] 열매를 뜻한다. [[여과 요구르트]]에 소금과 물을 타고, 잘게 썬 풋아몬드와 다진 [[마늘]]을 넣어 만들며, [[올리브유]]를 뿌리고 [[박하속|민트]] 잎을 올려 낸다.
* '''식초 자즈크'''({{lang|tr|sirkeli cacık|시르켈리 자즈크}})는 [[식초]]를 넣어 만든 자즈크이다. 요구르트에 잘게 썬 [[오이]], 다진 [[마늘]], 소금, 민트 잎을 넣은 다음 식초를 넣어 섞는다.

== 비슷한 음식 ==
자즈크와 비슷한 음식으로 [[그리스]]의 [[자지키]]({{lang|el|τζατζίκι}})와 [[발칸반도]]의 [[타라토르]]({{lang|bg|таратор}})가 있다.

[[아제르바이잔]]의 [[오브두크]]({{lang|az|ovdukh}})는 [[케피르]]나 [[요구르트]] 등 [[발효유]]로 만들고, 오이 외에도 [[고수]], [[딜]], [[바질]] 등 [[허브 (식물)|허브]]와 [[파]]를 넣어 만든다. 채소, [[달걀]], [[햄]] 등을 섞은 것에 부어 먹기도 하며, 이것이 "캅카스 [[오크로시카]]"로 불리기도 한다.

[[이란]]의 [[아브 두그 히야르]]({{lang|fa|آب‌دوغ‌خیار}})와 [[마스트 오 히야르]]({{lang|fa|ماست و خیار}})도 오이와 발효유로 만든 음식이다. [[아브 두그 히야르]]는 [[두그]]를 넣어 묽은 수프처럼 만든 음식이고, [[마스트 오 히야르]]는 [[여과 요구르트]]로 걸쭉하게 만든 [[딥]]이다.

[[다히]]로 만드는 [[소스 (음식)|소스]]인 [[남아시아]]의 [[라이타 (음식)|라이타]]와도 유사성이 있다.

== 각주 ==
{{각주}}

{{토막글|아시아 요리|튀르키예}}

[[분류:샐러드]]
[[분류:소스]]
[[분류:아제르바이잔 요리]]
[[분류:오이 요리]]
[[분류:요구르트 요리]]
[[분류:튀르키예 요리]]