blueapple8259/wikipedia_raw_ko huggingface dataset:
{{위키데이터 속성 추적}}
[[파일:G-3 Resources LLC Truck.jpg|섬네일]]
'''냉동탑차''' 또는 '''냉동냉장차''', '''냉동차'''(Refrigerator truck)는 부패하기 쉬운 화물을 저온에서 운반하도록 설계된 [[승합차]] 또는 [[트럭]]이다. 대부분의 장거리 냉동탑차 운송은 냉장 하드사이드(박스) 세미트레일러를 당기는 굴절식 트럭에서 이루어지지만 일부 국가에서는 단열 커튼사이더가 일반적이다. 가끔 냉장 트레일러가 임시 영안실로 사용되기도 했고, 단열재와 차량으로서의 기존 상태로 인해 중고 냉장 트레일러가 소형 주택 개조용으로 판매되는 경우도 많다.

==역사==
최초의 성공적인 기계식 냉동탑차는 1925년에 아이스크림 산업을 위해 제작되었다. 미국 발명가 프레더릭 맥킨리 존스(Frederick McKinley Jones)는 냉동탑차를 발명한 최초의 사람으로 알려져 있다. 2010년 전 세계적으로 약 400만 대의 냉장 도로 차량이 사용되었다.

== 같이 보기 ==
* [[저온 유통]]
* [[냉장차]]
* [[빙장선]]

== 외부 링크 ==
* [http://www.support.transport.qld.gov.au/qt/LTASinfo.nsf/ReferenceLookup/Guideline_for_14.9m_long_refrigerated_trailers.pdf/$file/Guideline_for_14.9m_long_refrigerated_trailers.pdf Guideline for long refrigerated trailers in Queensland] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20140113010336/http://www.support.transport.qld.gov.au/qt/LTASinfo.nsf/ReferenceLookup/Guideline_for_14.9m_long_refrigerated_trailers.pdf/$file/Guideline_for_14.9m_long_refrigerated_trailers.pdf |date=2014-01-13 }} // Queensland Government, August 2006
* [http://highered.mcgraw-hill.com/sites/dl/free/0073398128/835451/Chapter17.pdf Heat and Mass Transfer: Fundamentals and Applications, 4/e], {{ISBN|0073398128}} (2011) Chapter 17-8 "Transportation of Refrigerated Foods" page 17-41
* [http://www.ignou.ac.in/upload/Unit%207-32.pdf#page=7 UNIT 7 AIR CONDITIONING EQUIPMENT AND THEIR APPLICATIONS] // [[Indira Gandhi National Open University|IGNOU]], School of Engineering & Technology, BME - 032; chapter 7.5 TRANSPORT REFRIGERATION - section "7.5.1 Refrigerated Trucks and Trailers", page 103
{{전거 통제}}
[[분류:화물자동차]]
[[분류:냉각 기술]]
[[분류:식품 보존]]
{{위키데이터 속성 추적}}
[[파일:Salica Frigo cropped.jpg|섬네일|Salica Frigo 냉동선]]
'''냉동선''' 또는 '''빙장선'''(Reefer ship)은 일반적으로 과일, 고기, 야채, 유제품 및 이와 유사한 품목과 같이 온도 제어 취급이 필요한 부패하기 쉬운 화물을 운송하는 데 사용되는 냉장 화물선이다.

== 선박냉동의 역사 ==
1869년에 냉동업자들은 소금과 얼음 혼합물로 얼린 쇠고기 사체를 텍사스주 인디애나놀라에서 루이지애나주 [[뉴올리언스]]로 병원, 호텔, 레스토랑에서 제공하기 위해 운송했다. 1874년에 이미 미국에서 [[런던]]으로 냉동 쇠고기 운송이 시작되었으며, 연간 톤수는 약 10,000숏톤(장톤 8,900톤, 9,100톤)으로 발전했다. 단열 화물 공간은 출발 시 적재된 얼음으로 냉각되었다. 이 방법의 성공은 단열, 적재 기술, 얼음 블록 크기, 거리 및 기후에 의해 제한되었다.

냉장 고기를 태평양을 건너 수송하려는 최초의 시도는 1876년 노덤(Northam)호가 호주에서 영국으로 항해했을 때 이루어졌다. 냉동 기계가 도중에 고장이 나고 화물이 분실되었다. 1877년 카레(Carré) 압축 기계를 장착한 프랑스 증기선 파라과이는 아르헨티나에서 5,500개의 냉동 양고기를 충돌로 인해 몇 달 동안 배송이 지연되었음에도 불구하고 우수한 상태로 프랑스에 도착하여 최초의 성공적인 여행을 완료하여 냉장의 개념을 입증했다. 1879년에 압축 냉동 장치를 갖춘 스트래슬레븐(Strathleven)은 화물의 일부로 40톤의 냉동 쇠고기와 양고기를 싣고 시드니에서 영국까지 성공적으로 항해했다.

== 같이 보기 ==
* [[저온 유통]]
* [[냉장]]
* [[냉장차]]
* [[냉동탑차]]

== 외부 링크 ==
*{{웹 인용|url= http://reefership.freehostia.com/ |last=Kohli |first=Pawanexh |title=Reefers |work=Reefer Ships – Maritime Information |publisher=Reefership Marine Services |year=2007}}
* [http://www.reefertrends.com/ ReeferTrends] – a news and information service for the global refrigerated shipping trade
*{{인용|chapter-url= http://www.shippingwondersoftheworld.com/refrigerated_ships.html |chapter= Refrigerated Ships |title= Shipping Wonders of the World |year=1937 |pages=553–556 |editor-first=Clarence |editor-last=Winchester }} illustrated description and survey of refrigerated ships.

{{상선}}
{{전거 통제}}

[[분류:냉각 기술]]
[[분류:식품 보존]]
[[분류:항만시설]]
[[분류:선박의 종류]]
[[분류:해운]]
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[[파일:Poire belle Hélène.jpg|섬네일]]
'''푸아르 벨 엘렌'''(Poire belle Hélène, 발음 [pwaʁ bɛl‿elɛn], 독일어: Birne Helene)은 [[배나무속|배]]를 [[전화당]]에 데친 후 만든 [[후식]]이다. 바닐라 [[아이스크림]]과 [[초콜릿 시럽]]이 함께 제공된다. [[오귀스트 에스코피에]]에 의해 1864년경에 만들어졌으며 [[자크 오펜바흐]]의 오페레타 La belle Hélène의 이름을 따서 명명되었다. 더 간단한 버전은 데친 배를 통조림 배와 얇게 썬 [[아몬드]]로 대체한다.

{{토막글}}

[[분류:프랑스의 후식]]
[[분류:빙과]]
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[[파일:Scifresh (Apple).jpg|섬네일]]
'''재즈'''(Jazz)는 재배 사과인 사이프레시(Scifresh) 품종의 상표 브랜드이다. 사이프레시는 [[갈라 (사과)|로열 갈라]]와 브레번(Braeburn)의 잡종이다. 이는 사과 마케팅 업체인 ENZA, 과수원, 식물 및 식품 연구소 간의 협력의 일환으로 뉴질랜드에서 개발되었다. 원래 십자가는 1985년 뉴질랜드 [[호크스베이 지방]] 해블록 노스의 고다드 레인에 있는 나무에 만들어졌다. 2004년 4월에 상업적으로 출시되었다. 단단하고 바삭바삭하지만 과즙이 풍부하다. 색상은 녹색, 노란색, 주황색 색조 위에 빨간색과 적갈색이 돋보인다. 재즈(Jazz)는 칸지(Kanzi) 사과와 가까운 친척으로, 먹기가 더 쉽고 더 섬세하고 새콤달콤한 맛이 있다.

재배자들은 뉴질랜드, 영국, 미국, 호주, 프랑스, 칠레, 이탈리아, 스위스 및 오스트리아에서 허가를 받아 재즈 사과를 생산한다. 북반구와 남반구에서 자라며 일년 내내 이용 가능하다. 나무가 열매를 맺기 시작하려면 4~5년이 걸린다.

== 외부 링크 ==
* [https://web.archive.org/web/20070529133429/http://www.jazzapple.com/varietyprofile.htm Variety Profile from Enza]
* [https://www.orangepippin.com/apples/jazz A detailed description]
* [https://www.facebook.com/JazzApple Facebook]
* [http://www.livestrong.com/article/311857-calories-in-a-jazz-apple/ Nutritional information]
* [http://forums2.gardenweb.com/forums/load/fruit/msg032232453228.html Blog]

{{사과}}

[[분류:뉴질랜드의 사과]]
{{위키데이터 속성 추적}}
[[파일:Jack Rose Cocktail.jpg|섬네일|블렌드 사과 브랜디 한 병과 애플잭으로 만든 칵테일 잭 로즈]]
'''애플잭'''(Applejack)은 [[사과]]로 만든 강한 [[술|알코올 음료]]이다. [[13개 식민지|미국 식민지]] 시대에 인기를 끌었던 이 음료는 19세기와 20세기에 다른 주류와의 경쟁으로 인해 그 보급률이 감소했다.

애플잭은 [[잭 로즈]]를 포함한 여러 [[칵테일]]에 사용된다. 과일 브랜디의 일종이다.

==역사==
애플 브랜디는 몬머스 카운티에 정착한 스코틀랜드계 미국인 윌리엄 레어드(William Laird)에 의해 1698년 식민지 뉴저지에서 처음 생산되었다. 이 음료는 한때 저지 라이트닝(Jersey Lightning)으로 알려졌다. 대륙군에서 복무한 레어드의 증손자 로버트 레어드(Robert Laird)는 이전에 선술집을 운영한 후 1780년에 레어드 증류소(Laird's Distillery)를 설립했다. 미국에서 가장 오래된 허가를 받은 애플잭 증류소인 뉴저지주 스코비빌의 레어드 앤드 컴퍼니는 2000년대까지 미국에서 유일하게 남아있는 애플잭 생산업체였으며 계속해서 애플잭 생산을 주도하고 있다.

한때 미국 초기에 인기를 끌었던 애플잭은 19세기 럼과 위스키(특히 버번), 20세기 진, 보드카, 데킬라 등 상업적으로 제조하기 쉬운 다른 주류의 등장으로 인기가 쇠퇴했다. 1920년 [[금주법 시대]]가 시작되면서 레어드(Laird's)는 주류 생산을 중단하고 사과 주스 생산을 시작했다. 1931년 존 에반스 레어드(John Evans Laird)는 "약용 목적"으로 사과 브랜디를 생산할 수 있는 허가를 받았으며 1933년 금지령이 폐지될 때까지 해당 제품을 비축했다.

애플잭은 미국의 네 명의 대통령과 연관되어 있다. 미국 혁명 이후 [[조지 워싱턴]]은 로버트 레어드에게 그의 가족의 애플잭 요리법을 요청했다. [[에이브러햄 링컨]]은 일리노이 주 스프링필드에서 선술집 주인으로 잠시 동안 일했다. [[프랭클린 D. 루스벨트]]는 그가 정기적으로 소비하는 맨해튼에 애플잭을 포함시켰다. 그리고 [[린든 B. 존슨]]은 1967년 글래스버러 서밋 콘퍼런스(Glassboro Summit Conference)에서 소련 지도자 [[알렉세이 코시긴]]에게 애플잭 케이스를 전달했다.

2010년대에는 뉴햄프셔, 펜실베이니아의 리하이 밸리, 뉴욕의 [[허드슨 밸리]], [[홀랜드 (미시간주)]] 등 여러 소규모 수제 증류소에서 애플잭을 생산하기 시작했으며 가장 유명한 곳은 [[토론토]]의 니켈 9 증류소(Nickel 9 Distillery)이다.

== 같이 보기 ==
* [[사과주]]

{{술}}
{{사과}}

[[분류:미국의 증류주]]
{{위키데이터 속성 추적}}
[[파일:Malus-Jonagold.jpg|섬네일]]
'''조나골드'''(Jonagold, /ˈdʒɒnəˌɡoʊld/)는 아삭아삭한 [[골든 딜리셔스]]와 홍조가 나는 진홍빛 [[홍옥 (사과)|조나단]](홍옥) 사이의 교배종인 사과 품종이다. 조나골드라는 이름은 이 두 가지 품종 이름의 합성어이다. 1943년 코넬대학교 농업생명과학대학의 뉴욕주 농업실험장에서 개발되었으며, 1953년 N.Y. 43013-1로 선정되어 1968년 로저 웨이(Roger Way)에 의해 공식 출시되었다.

진홍색 줄무늬가 있는 녹황색의 얇은 껍질을 가진 크고 달콤한 과일을 형성한다. 과육은 크림빛 노란색으로 부서지는 질감과 뛰어난 맛을 갖고 있다. 크기가 크기 때문에 현재 세계 여러 지역의 상업용 재배자들이 선호하고 있으며, 사과는 냉장 보관 시 2개월, 공기 조절 보관 시 10개월 동안 보관할 수 있다.

조나골드는 무균 꽃가루가 있는 [[배수체|삼배체]]이므로 꽃가루를 위한 두 번째 유형의 사과가 필요하며 다른 품종에 꽃가루를 공급할 수 없다. 사과 딱지, [[흰가루병]], 화재 마름병뿐만 아니라 생리적 장애인 쓰라린 구덩이와 일광화상에 걸리기 쉽다.

1988년에 이 품종은 미국 원예 과학 협회에서 우수 과일 품종 상을 받았다. 2020년 기준 벨기에에서 가장 널리 생산되는 사과로 스텔라 사이다(Stella Cidre)에 사용되며 유럽 과일 산업을 구한 공로를 인정받고 있다. 2008년 기준, 미국 사과 협회에 따르면 미국에서 가장 인기 있는 사과 품종 15개 중 하나였다.

{| class="wikitable"
|+ 일반적인 크기
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1985년 벨기에에서 발견된 조나골드의 스포츠 돌연변이인 조나고레드 애플(Jonagored Apple)은 한때 미국 특허 PP05937에 의해 보호되었으나 현재 만료되었다.

== 외부 링크 ==
*{{인용|url=http://www.nationalfruitcollection.org.uk/full2.php?id=3065&&fruit=apple |title=National Fruit Collection}}
{{사과}}

[[분류:미국의 사과]]
{{위키데이터 속성 추적}}
[[파일:Mutsu apple.jpg|섬네일]]
'''무쓰'''({{ruby-ja|陸奥|むつ}}) 또는 크리스핀(Crispin)은 1949년에 도입되었으며 일본 아오모리현에서 처음 재배된 '[[골든 딜리셔스]]' 사과 품종과 '인도'(Indo) 사과 품종의 교배종이다. 이 사과의 이름은 [[메이지 유신]] 당시 아오모리가 탄생한 [[무쓰국]] [[도호쿠 지방]]의 넓은 지역의 이전 이름이다.

무쓰는 [[배수체|삼배체]] 품종이다. 수포 반점(Blister Spot)이라는 질병에 매우 취약하다.

무쓰는 흰색에서 녹황색까지 다양한 색상을 지닌 중대형 녹색 사과이다. 원형, 원뿔형 또는 직사각형일 수 있으며 측면이 동일하지 않다. 일반적으로 모양이나 크기가 균일하지 않다. 무쓰 사과의 황갈색은 껍질을 거의 덮지 않으며, 존재할 경우 연한 회색에서 갈색을 띈다.

{{사과}}
{{토막글}}

[[분류:사과 품종]]
{{위키데이터 속성 추적}}
[[파일:Guoguang.jpg|섬네일]]
'''롤스 재닛'''(Ralls Janet)은 다른 많은 이름으로도 알려진 사과 품종이다. 이는 현대 사과 육종에 광범위하게 사용되었으며 상업적으로 중요한 여러 자손을 낳았다. [[토머스 제퍼슨]]이 [[몬티셀로]]에서 재배했다.

이 이름은 제퍼슨에게 꺾꽂이를 준 프랑스인 [[에드몽샤를 주네]]에서 유래한 것으로 알려져 있으며, 제퍼슨은 이를 버지니아 보육사 칼렙 랠스(Caleb Ralls)에게 물려주었다. 그러나 1905년부터 여기에 인용된 이 주장은 그 후 약 100년이 지나서야 이루어졌다. 사과가 알려졌기 때문에 정확하지 않을 수도 있다.

1871년에 윌리엄 호슬리(William Howsley) 박사는 칼렙 롤스(Caleb Rawles)가 1795년에 재닛 애플이라는 품종을 도입했다고 보고했다.

== 외부 링크 ==
* [http://www.albemarleciderworks.com/orchard/apple/ralls Albemarle CiderWorks, Vintage apples]

{{사과}}

[[분류:사과 품종]]
{{위키데이터 속성 추적}}
[[파일:Musa acuminata in india01.jpg|섬네일]]
'''무사 아쿠미나타'''(Musa acuminata)는 남부 아시아가 원산지인 [[바나나]] 종으로, 그 범위는 [[인도 아대륙]]과 [[동남아시아]]를 포함한다. 현대의 식용 디저트 바나나의 대부분은 이 종에서 유래했지만 일부는 [[무사 발비시아나]](Musa balbisiana)와 교배종이다. 대략 기원전 8000년 경에 인간에 의해 처음 재배되었으며, 재배된 식물의 초기 사례 중 하나이다.

== 아종 ==
* Musa acuminata subsp. burmannica Simmonds
* Musa acuminata subsp. errans Argent
* Musa acuminata subsp. malaccensis (Ridley) Simmonds
* Musa acuminata subsp. microcarpa (Beccari) Simmonds
* Musa acuminata subsp. siamea Simmonds
* Musa acuminata subsp. truncata (Ridley) Kiew
* Musa acuminata subsp. zebrina (Van Houtte) R. E. Nasution

==분포==
무사 아쿠미나타는 [[생물지리학]]적으로 말레시아와 인도차이나 본토 대부분이 원산지이다.

== 같이 보기 ==
* [[그로 미셸]]
* [[농업의 역사]]

{{분류군 식별자|from=Q132970}}

[[분류:IUCN 적색 목록 최소관심종]]
[[분류:파초속]]
[[분류:1820년 기재된 식물]]
{{위키데이터 속성 추적}}
[[파일:Musa balbisiana in Aceh.jpg|섬네일]]
'''무사 발비시아나'''(Musa balbisiana)는 야생형 바나나 종이다. [[무사 아쿠미나타]]와 함께 현대 재배 바나나의 조상 중 하나이다.

==설명==
대부분의 재배 바나나보다 더 곧은 습관으로 무성한 잎을 덩어리로 자란다. 꽃은 붉은색에서 적갈색의 [[꽃차례]]로 자란다. 과일은 파란색과 녹색 사이에 있다. 씨앗이 들어 있기 때문에 먹을 수 없는 것으로 간주된다.

==분류==
1820년 이탈리아의 식물학자 [[루이지 알로이시우스 콜라]](Luigi Aloysius Colla)가 처음으로 과학적으로 기술했다.

==분포==
[[남아시아]] 동부, [[인도 아대륙]] 동부 지역, [[동남아시아]] 북부, [[중국]] 남부가 원산지이다. 도입된 개체군은 원래 범위를 훨씬 벗어난 야생에 존재한다.

== 외부 링크 ==
* [http://www.users.globalnet.co.uk/~drc/musa_balbisiana.htm Musa balbisiana]
* [http://lagringasblogicito.blogspot.com/2006/11/wild-bananas.html A type of wild banana]
{{분류군 식별자|from=Q94643}}

[[분류:IUCN 적색 목록 최소관심종]]
[[분류:파초속]]
[[분류:1820년 기재된 식물]]
{{위키데이터 속성 추적}}
'''수분 활성'''(Water activity, a<sub>w</sub>) 또는 '''수분 활성도'''는 용액 내 물의 부분 [[증기 압력|증기압]]을 표준 상태 [[물의 증기압|물의 부분 증기압]]으로 나눈 값이다. [[식품과학]] 분야에서는 표준상태를 같은 온도의 순수한 물로 정의하는 경우가 가장 많다. 이 특정 정의를 사용하면 순수한 [[증류수]]의 수분 [[활동도]]는 정확히 1이다. 수분 활성은 용매로서의 물의 열역학적 활성과 평형 후 주변 공기의 상대 습도이다. 온도가 증가함에 따라 a<sub>w</sub>는 일반적으로 결정성 [[소금]]이나 [[설탕]]이 포함된 일부 제품을 제외하고 증가한다.

물은 a<sub>w</sub>가 높은 지역에서 낮은 a<sub>w</sub> 지역으로 이동한다. 예를 들어, 꿀(a<sub>w</sub> ≒ 0.6)이 습한 공기(a<sub>w</sub> ≒ 0.7)에 노출되면 꿀은 공기 중 물을 흡수한다. [[살라미]] 소시지(a<sub>w</sub> ≒ 0.87)가 건조한 공기(a<sub>w</sub> ≒ 0.5)에 노출되면 살라미 소시지가 건조해져 보존되거나 상할 수 있다. 낮은 a<sub>w</sub> 물질은 물 이동으로 인해 건조되기 때문에 더 적은 수의 미생물을 지원하는 경향이 있다.

== 외부 링크 ==
* [http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814698002635 Isotopic effect]
* [http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0260877489900198 Measurement]
* [https://www.syntilab.fr/language/en/why-measure-water-activity ''Why to measure water activity?''], Syntilab
* [https://www.syntilab.fr/language/en/how-to-measure-water-activity ''How to measure water activity?''], Syntilab
{{전거 통제}}
[[분류:식품 안전]]
[[분류:식품과학]]
[[분류:열역학적 성질]]
[[분류:물]]
{{위키데이터 속성 추적}}
[[파일:Enterobacter sakazakii.tif|섬네일|크로노박터 사카자키(Cronobacter sakazakii)]]
'''크로노박터'''(Cronobacter)는 [[장내세균과]]에 속하는 그람 음성, 통성 혐기성, 산화효소 음성, [[카탈레이스|카탈라아제]] 양성, 막대 모양 박테리아의 속이다. 몇몇 크로노박터 종은 건조에 저항성이 있고 분말 유아용 조제분유와 같은 건조 제품에 지속성이 있다. 이들은 일반적으로 운동성이 있고, 질산염을 감소시키며, 구연산염을 사용하고, 에스쿨린과 아르기닌을 가수분해하며, L-오르니틴 탈카르복실화에 양성 반응을 보인다. 산은 D-글루코스, D-수크로스, D-라피노스, D-멜리비오스, D-셀로비오스, D-[[만니톨]], D-[[만노스]], L-[[람노스]], L-[[아라비노스]], D-[[트레할로스]], 갈락투로네이트 및 D-[[말토스]]로부터 생산된다. 또, 일반적으로 아세토인 생산([[포게스-프로스카우어 반응|포게스-프로스카우어]] 실험)에서는 양성이고 [[메틸 레드]] 실험에서는 음성으로, 혼합산 발효보다는 [[2,3-뷰테인다이올]]을 나타낸다. 크로노박터속의 기준종은 "Cronobacter sakazakii Comb. nov"이다.

{{분류군 식별자|from=Q311419}}

[[분류:장내세균과]]
[[분류:세균의 속]]
{{위키데이터 속성 추적}}
'''이질아메바'''(Entamoeba histolytica)는 엔트아메바(Entamoeba)속에 속하는 [[혐기성 생물|혐기성]] 기생 [[아메바류]]이다. 인간과 아메바증을 일으키는 다른 영장류를 주로 감염시키는 이질아메바는 전 세계적으로 약 3,500만~5,000만 명을 감염시키는 것으로 추정된다. 이질아메바 감염으로 인해 매년 55,000명 이상이 사망하는 것으로 추정된다. 이전에는 세계 인구의 10%가 감염된 것으로 생각되었지만 이러한 수치는 이러한 감염의 최소 90%가 두 번째 종인 E. dispar에 의한 것이라는 인식보다 앞선 것이다. 개나 고양이 같은 포유류는 일시적으로 감염될 수 있지만 전염에 크게 기여하지는 않는 것으로 생각된다.

조직분해(histolysis)라는 단어는 문자 그대로 유기 조직의 분해 및 용해를 의미한다.

== 외부 링크 ==
* [http://www.dpd.cdc.gov/dpdx/HTML/ImageLibrary/Amebiasis_il.htm ''Entamoeba histolytica'' image library] {{웨이백|url=http://www.dpd.cdc.gov/dpdx/HTML/ImageLibrary/Amebiasis_il.htm |date=20131020131048 }}
* [https://www.cdc.gov/parasites/amebiasis/ ''Entamoeba histolytica''] – [[Centers for Disease Control and Prevention]]
* [[Centers for Disease Control and Prevention|CDC]] [http://www.dpd.cdc.gov/dpdx/ ''DPDx Parasitology Diagnostic Web Site''] {{웨이백|url=http://www.dpd.cdc.gov/dpdx/ |date=20130710103131 }}
* [[LSHTM]] [http://entamoeba.lshtm.ac.uk/ ''''Entamoeba'' Homepage'']
* [http://amoebadb.org/amoeba/ ''''Entamoeba'''' Genome Resource] – [[AmoebaDB]]
* [http://www.ajtmh.org/cgi/reprint/65/4/268.pdf&#93; ''Entamoeba histolytica'' article]{{깨진 링크|date=August 2019 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }} from the US Food and Drug Administration's ''[[Bad Bug Book]]''

{{분류군 식별자|from=Q131027}}
{{전거 통제}}

[[분류:코노사]]
[[분류:아메바]]
{{위키데이터 속성 추적}}
{{철도역 정보
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}}
'''조호쿠역'''({{llang|ja|城北駅, じょうほくえき|조오호쿠에키}})은 일본 히로시마현 히로시마시 나카구에 있는 히로시마 신교통 1호선의 역이다.
{| border="1" cellspacing="0" cellpadding="3" frame="hsides" rules="rows"
! '''1'''
| <span style="color:orange;">■</span> 하행
| [[신하쿠시마 역|신하쿠시마]] · [[우시타 역|우시타]] · [[후도인마에 역|후도인마에]] · [[나카스지 역|나카스지]] · [[후루이치 역 (히로시마 현)|후루이치]] · [[오마치 역 (히로시마 현)|오마치]] · [[가미야스 역|가미야스]] · [[다카도리 역 (히로시마 현)|다카도리]] · [[조라쿠지 역|조라쿠지]] · [[오바라 역 (히로시마 현)|오바라]] · [[오즈카 역|오즈카]] · [[고이키코엔마에 역|고이키코엔마에]] 방면
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! '''2'''
| <span style="color:orange;">■</span> 상행
| [[겐초마에 역 (히로시마 현)|겐초마에]] · [[혼도리 역|혼도리]] 방면
|}
히로시마 고속 교통의 조호쿠 역은 섬식 승강장 1면 2선의 구조를 갖춘 고가역이다.

== 인접역 ==
{{위키공용분류|Jōhoku Station}}
{{인접정차역/열기}}
{{인접정차역
|노선 = [[히로시마 고속 교통 히로시마 신교통 1호선]]
|종별 = <span style="color:orange">■</span> 아스트램 라인
|전역 = [[겐초마에 역 (히로시마 현)|겐초마에]]
|전방면 = [[혼도리 역|혼도리]] 방면
|전색 = orange
|후역 = [[신하쿠시마 역|신하쿠시마]]
|후방면 = [[고이키코엔마에 역|고이키코엔마에]] 방면
|후색 = orange
}}
== 같이 보기 ==
* [[히로시마 고속 교통 히로시마 신교통 1호선]]
* [[히로시마 고속 교통]]
{{인접정차역/닫기}}
{{히로시마 고속 교통 히로시마 신교통 1호선}}

[[분류:히로시마 고속 교통의 철도역]]
{{위키데이터 속성 추적}}
[[파일:Olive branch.jpg|섬네일]]
'''올리브 가지'''는 [[평화 기호|평화의 상징]]이다. 이는 [[고대 그리스]], [[고대 로마]]의 관습과 관련이 있으며, 신과 권력자들에 대한 간구와도 연결된다. 마찬가지로, 이는 [[지중해 분지]]의 대부분의 문화에서 발견되며 현대 세계에서는 거의 보편적인 평화의 상징이 되었다.

== 그리스-로마 세계 ==
그리스 전통에서 하이케테리아(ἱκετηρια)는 권력자에게 다가갈 때나 신전에서 신에게 간구할 때 자신의 지위를 보여주기 위해 간청자가 들고 있는 올리브 가지였다.

[[그리스 신화]]에서 [[아테나]]는 [[아테네]]를 차지하기 위해 [[포세이돈]]과 경쟁했다. 포세이돈은 자신의 삼지창을 아크로폴리스에 밀어넣었고 그곳에서 바닷물이 샘솟았다. 아테나는 우물 옆에 첫 번째 올리브 나무를 심어 소유권을 얻었다. 신들과 여신들의 법정은 아테나가 땅에 더 나은 선물을 주었기 때문에 그 땅에 대한 더 나은 권리를 가지고 있다고 판결했다. 올리브 화환은 신부가 착용하고 올림픽 우승자에게 수여되었다.

올리브 가지는 로마 제국 동전에 있는 [[에이레네]]의 속성 중 하나였다. 예를 들어, 서기 70~71년 [[알렉산드리아]]에서 발견된 [[베스파시아누스]]의 사분면의 뒷면에는 에이레네가 오른손에 나뭇가지를 위쪽으로 들고 서 있는 모습이 나와 있다.

== 같이 보기 ==
* [[에피메니데스]]
* [[유엔기]]
* [[평화의 기]]
* [[평화 운동]]
* [[평화 기호]]
* [[평화주의]]

== 외부 링크 ==
* [https://www.reference.com/world-view/olive-branch-symbolize-7f8d6d0293a5b351 What does the olive branch symbolize?], [[Reference.com]]
[[분류:올리브]]
[[분류:평화의 상징]]
[[분류:식물 관련 문화]]
{{위키데이터 속성 추적}}
[[파일:Roti John - served.jpg|섬네일]]
'''로티 존'''(Roti John)은 1960년대 또는 1970년대 [[싱가포르]]에서 처음 만들어진 것으로 알려진 [[오믈렛]] 샌드위치이다. 나중에는 현재 [[말레이시아]]의 [[말레이반도]] 전역과 현대 [[인도네시아]]에 길거리 음식으로 퍼지면서 널리 인기를 얻었다.

==기원==
[[로티 (음식)]](roti)라는 단어는 "빵"을 의미하는 [[산스크리트어]] 단어 rotikā에서 파생되었으며, 더 일반적으로는 샌드위치와 팬케이크를 포함하여 빵 기반 또는 빵과 유사한 음식을 의미한다. 요리 이름에 포함된 "john"의 유래는 확실하게 입증되지 않았지만, 특히 그 사람의 이름을 알 수 없거나 기억하기 어렵거나 기억하기 어려운 경우 영국에서 남성을 지칭하기 위해 John이라는 이름을 사용하는 데서 유래했을 수 있다. 따라서 영국군 구성원이 영국령 말라야의 현지 상인을 지칭하기 위해 사용하거나 그 반대로 사용했을 수 있는 이름이다. 구전 자료에 따르면 이 요리와 이름은 1970년대 초 싱가포르에 살았던 [[말레이족]] 요리사에게서 유래했다고 한다. 다양한 변형이 존재할 수 있지만 최종 버전은 다른 호커로부터 요리법을 얻은 후 1976년에 요리를 제공하기 시작한 타만 세라시 호커 센터의 노점과 관련이 있다. 이 원래 노점은 2001년에 세랑군 가든 마켓으로 이전되었다.

== 같이 보기 ==
* [[말레이 요리]]
* [[샌드위치 목록]]

{{길거리 음식}}

[[분류:말레이 요리]]
[[분류:싱가포르 요리]]
[[분류:말레이시아의 빵]]
[[분류:오믈렛]]
{{위키데이터 속성 추적}}
[[파일:Makiyakinabe.Pan.jpg|섬네일]]
'''마키야키나베'''(玉子焼き鍋)는 일본식 롤 오믈렛([[다마고야키]])을 만드는 데 사용되는 정사각형 또는 직사각형 [[조리용구|요리 팬]]이다. 이 팬은 일반적으로 [[구리]], [[주석 (원소)]]과 같은 금속으로 만들어지며, 들러붙지 않는 표면으로 코팅될 수도 있다. 팬의 크기와 비율은 일본 지역에 따라 다르지만 항상 직사각형이다. 마키야키나베로 만든 오믈렛은 일반적으로 [[스시]]와 [[벤토|도시락]]의 [[부식 (음식)|반찬]]으로 사용된다.

==다마고야키==
[[파일:鳥焼き居酒屋 (39394233682).jpg|섬네일|left|나선형 모양을 보여주기 위해 십자형으로 자른 다마고야키 두 조각이 담겨 있다.]]
마키야키나베는 다마고야키를 만드는 데 일반적으로 사용된다. 마키야키나베로 만든 굴린 오믈렛은 니기리즈시의 토핑으로 사용할 수 있다. 일부 스시 요리사는 새우 페이스트와 갈은 야마토이모를 섞은 계란을 사용하여 오믈렛 버전을 만든다. 이 두꺼운 혼합물은 여러 층으로 조리되지 않고 팬 가장자리까지 완전히 붓고 약 30분 동안 조리한 다음 뒤집어서 상단과 하단이 갈색으로 캐러멜화되고 오믈렛은 노란색으로 유지되고 내부가 유연하다.

오믈렛의 종류는 두께에 따라 다르다. 더 얇은 품종은 고명으로 사용되거나 초밥용 밥으로 채워진 파우치를 형성하는 포장지로 사용된다. 두꺼운 오믈렛이 더 일반적이며 니기리즈시와 치라시즈시 그릇에 사용된다. 잘게 썰어 고명으로 사용하는 오믈렛은 긴시 타마고라고 한다.

다마고야키는 간식, 반찬, 아침 식사로 먹을 수 있다. 오믈렛은 도시락 상자에 흔히 포함된다.

[[분류:오믈렛]]
[[분류:조리용구]]
{{위키데이터 속성 추적}}
'''아이누 요리'''는 [[일본]]과 [[러시아]]에 있는 [[아이누]] 민족의 [[요리]]이다. 이 요리는 일본의 대다수 [[야마토 민족]]의 요리와 현저히 다르다. 예를 들어, [[사시미]]와 같은 생고기는 아이누 요리에서 거의 제공되지 않으며 대신 [[끓음|삶기]], [[로스팅|굽기]], [[염지]] 등의 방법을 사용하여 고기를 준비한다. 또한 일본 요리와 달리 전통적인 아이누 요리는 된장, 간장, 설탕을 사용하지 않았지만 현대 아이누 요리에는 이러한 조미료가 등장한다. 일본 북부의 홋카이도 섬은 오늘날 대부분의 아이누족이 살고 있는 곳이다. 그러나 그들은 한때 쿠릴 섬의 대부분, 사할린 섬의 남쪽 절반, 혼슈 섬 북부의 일부에 거주했다.

세계에는 아이누 레스토랑이 거의 없지만 일부는 존재한다. 아이누 레스토랑의 예로는 [[도쿄도]] [[신주쿠구]]의 하루코로(하루코), [[삿포로시]]의 아시리 코탄 나카노시마, 홋카이도 아칸의 포론노와 마루키부네 등이 있다.

== 외부 링크 ==
* [https://web.archive.org/web/20171120072203/http://www.ainu-museum.or.jp/en/study/eng06.html Ainu Agriculture]
* [https://www.pbs.org/wgbh/nova/hokkaido/ainu2.html Origins of Ainu]
* [https://web.archive.org/web/20050828185844/http://www.ainu-museum.or.jp/english/english.html English site of the Ainu Museum]
* [https://www.poronno.com/ Official site of an Ainu restaurant in Ainu Kotan, "''Poron'no''"] {{언어링크|ja}}
* [http://www.sh.rim.or.jp/~moshiri/marukibune/rest.html Official site of an Ainu restaurant in Ainu Kotan, "''Marukibune by Moshiri''"] {{언어링크|ja}}

{{요리}}

[[분류:아이누 요리]]
[[분류:일본 요리]]
[[분류:민족별 요리]]
{{위키데이터 속성 추적}}
[[파일:Fiddlehead closeup.png|섬네일]]
'''피들헤드'''(Fiddleheads) 또는 '''피들헤드 그린'''(Fiddlehead greens)은 야채로 사용하기 위해 수확된 어린 양치류의 잎을 말린 것이다. 이 용어는 한국어로 '''선수장식'''(船首裝飾), '''청나래고사리''' 등으로 번역된다.

식물에 남겨두면 각 피들헤드는 새로운 잎으로 펼쳐진다(환형 버네이션). 피들헤드는 잎이 열리고 최대 높이에 도달하기 전 시즌 초반에 수확된다.

고사리의 피들헤드에는 [[고사리]] 독성 및 티아민과 관련된 화합물이 포함되어 있다.

피들헤드는 [[피들]]과 같은 현악기 끝에 있는 구부러진 장식(scroll)과 유사하다. 목동의 지팡이에서 유래된 [[주교]]가 사용하는 구부러진 지팡이의 이름을 따서 크로지어(crozier)라고도 불린다.

== 같이 보기 ==
* [[백이와 숙제]]: 오랫동안 광야에서 유배 생활을 하다가 피들헤드를 먹으며 살아남은 것으로 알려진 두 명의 중국 왕자

== 외부 링크 ==
* [http://extension.umaine.edu/publications/4198e/ Facts on Fiddleheads], University of Maine, 2018
[[분류:캐나다 요리]]
[[분류:일본 요리]]
[[분류:잎채소]]
[[분류:봄]]
[[분류:버몬트 요리]]
{{위키데이터 속성 추적}}
{{생물 분류
|이름=청나래고사리
|색=식물
|그림=Matteuccia struthiopteris.jpg
|그림_설명=
|계=[[식물|식물계]]
|문=[[양치류|양치식물문]]
|강=[[양치식물강]]
|목=[[고사리목]]
|과=[[야산고비과]]
|속='''청나래고사리속'''
|종='''청나래고사리'''
|학명=Matteuccia struthiopteris
|학명_명명=(L.) Tod.<ref name="nibr">{{한반도의 생물다양성|120000059805}}</ref>

|향명_ko=청나래고사리, 포기고사리<ref name="nibr"/>
|향명_en=ostrich fern, fiddlehead fern, shuttlecock fern<ref>{{웹 인용|url=https://www.interglot.com/dictionary/en/en/search?q=matteuccia+struthiopteris|title=''Matteuccia struthiopteris'' (L.) Tod&period;<!--Here, a "real" full-stop/period will not display-->|website=Interglot translation dictionary|publisher=Interglot|location=Netherlands|access-date=11 June 2024|quote=''Matteuccia struthiopteris'': ''Onoclea struthiopteris''; ''Pteretis struthiopteris''; fiddlehead; ostrich fern; shuttlecock fern; ''Matteuccia struthiopteris''}}</ref>
}}
'''청나래고사리'''({{학명|Matteuccia struthiopteris}})는 [[야산고비과]] 청나래고사리속에 딸린 양치식물이다. 청나래고사리속의 유일종이다.

== 각주 ==
{{각주}}

{{토막글|생물학}}
[[분류:야산고비과]]
[[분류:잎채소]]
{{위키데이터 속성 추적}}
'''이에케 라멘'''(家系ラーメン, 이에케이 라멘)은 1974년 [[요코하마시]]의 라멘집 요시무라야가 처음 발명한 [[돈코쓰라멘|돼지 골수]]와 [[간장]] 국물, 두껍고 곧은 면을 특징으로 하는 다양한 [[라멘]]이다. 캐나다에서는 이에케 라멘 또는 요코하마 이에케 라멘이 있다. 앨버타 밴프, 앨버타 캔모어, BC 빅토리아에 위치한 엄청나게 인기 있는 라멘 아라시로 유명해졌다.

{{토막글|음식}}

[[분류:일본 요리]]
{{위키데이터 속성 추적}}
[[파일:Soy powder.jpg|섬네일|키나코]]
'''키나코'''(黄粉, きなこ, roasted soy flour, kinako)는 [[일본 요리]]에 일반적으로 사용되는 볶은 [[콩]]가루이다. 키나코라는 단어는 [[무로마치 시대]](1336~1573) 후기의 요리책에 등장한다. 키나초는 일본어로 "노란 밀가루"를 의미한다.

==생산==
키나코는 콩나물은 볶은 콩을 잘게 갈아서 가루로 만든 것이다. 일반적으로 콩을 분쇄하기 전에 콩 껍질을 제거하지만 일부 콩가루 품종은 구운 껍질을 그대로 유지한다. 노란 콩은 노란 키나코를 생산하고, 녹색 콩은 연한 녹색 제품을 생산한다. 콩으로 만든 콩나물은 [[비타민 B 복합체|비타민 B]]와 [[단백질]]을 함유하고 있어 영양가 높은 토핑이자 풍미의 원천이다. 그러나 삶은 콩에 비해 콩가루의 단백질은 쉽게 소화되지 않는다.

== 같이 보기 ==
* [[피놀레]]
* [[병아리콩가루]]
* [[말차]]

== 외부 링크 ==
* [https://web.archive.org/web/20130503200339/http://www.soyinfocenter.com/books/160 History of Roasted Whole Soy Flour (Kinako), Soy Coffee, and Soy Chocolate (2012)] Archived 2013
{{전거 통제}}

[[분류:콩 요리]]
[[분류:일본 요리]]
{{위키데이터 속성 추적}}
[[파일:FoodCourt.jpg|섬네일|240x240픽셀|마쿠노우치 도시락]]
[[파일:Tokaiken_幕の内_02.jpg|오른쪽|섬네일|240x240픽셀|[[시즈오카역]]에서 판매되고 있는 마쿠노우치 [[에키벤]].]]
'''마쿠노우치'''({{Lang|ja|幕の内}})는 [[쌀밥|백반]]과 몇 종류의 [[부식 (음식)|부식]]으로 구성되는 일식 [[벤토|도시락]]이다. 주로 쌀과 생선, 고기, 쓰케모노(절임), 계란, 야채, 우메보시(소금에 절인 매실)로 구성된다. 오랜 역사를 가지며, 세세한 정의와 특징에 대해서는 여러 설이 있다.

== 역사 ==
마쿠노우치 벤토(‘막간에 먹는 도시락’)라는 단어는 [[에도 시대]]로 거슬러 올라간다. 당시 이 도시락은 [[노 (연극)|노]]와 [[가부키]] 공연의 휴식 시간(幕간) 동안 극장 관객에게 판매되었다.

[[에도시대]] 후기에 쌀밥과 반찬을 조합하여 [[오니기리]]보다 손이 많이 드는 도시락을 ‘마쿠노우치’라고 부르게 되었다.<ref group="†">일본국어대사전(쇼가쿠칸)에서 제시하는 가장 오래된 용례는 [[1796年|1796년]]이다.</ref> 처음에는 시바이({{Lang|ja|芝居}})라고 불리는 일본 전통 연극을 관람할 때 연기자와 무대 뒤의 사람들을 위해 만들어졌고, 곧이어 관객 대상으로도 등장하여 발전했다.{{Sfn|榮久庵|1981}} 이러한 도시락은 규격화되어 양산되기 시작했다.{{Sfn|榮久庵|1981}}

[[메이지 시대]]부터 마쿠노우치는 기차역에서 판매되는 [[에키벤]]이라는 도시락의 일반적인 관습이 되었다. [[편의점]]에서도 마쿠노우치라는 이름으로 도시락을 판매하고 있다. 마쿠노우치 도시락의 종류와 품목 수는 매장마다 다르지만 다른 도시락보다 더 많은 품목이 포함되어 있고 가격도 더 비싼 경우가 많다.

《모리사다 만고》({{Lang|ja|守貞漫稿}}, [[1837년]] 기고)에 따르면, 에도시대 말기에는 오니기리에 부식물을 첨가한 도시락을 ‘마쿠노우치’라고 불렀으며,{{Refn|「中飯 江戸は幕の内と号けて円扁平の握り飯十顆を僅に焼之也。添之に焼鶏卵蒲鉾こんにゃく焼豆腐干瓢以上是を六寸重箱に納れ人数に応じ観席に持運ぶを従来の例とす」との記述がある{{Sfn|榮久庵|1981|p=229}}。}}{{Sfn|榮久庵|1981}} 처음으로 만든 곳은 요시초({{Lang|ja|芳町}}) 소재의 마쿠({{Lang|ja|万久}})라는 가게이다.{{Sfn|榮久庵|1981}} 마쿠노우치 도시락은 곧 시바이에 국한되지 않고 병문안이나 선물용으로도 소비되기 시작했다.{{Sfn|榮久庵|1981}}

[[메이지 시대]] 이래, 마쿠노우치는 [[에키벤]]의 양식으로 자리잡아 확산되었다. [[1889년]]에 [[효고현]] [[히메지역]]에서 마네키({{Lang|ja|まねき}})라는 점포가 [[오니기리]] 형태로만 제작되던 에키벤에 도입한 것이 시초이다.<ref>{{웹 인용|url=https://www.maneki-co.com/makunouchi/|제목=元祖　幕の内弁当|출판사=まねき食品|확인날짜=2022/02/20}}</ref><ref group="†">경목 도시락 상자 하단에 [[백미|백반]], 상단에 반찬([[도미|돔]], 닭고기, [[가마보코]], [[다테마키]], 긴톤, 땃두릅, [[나라즈케]] 등)을 담아놓았다.</ref> 에키벤은 용기를 회수할 수 없으므로 일회용 목판에 식품을 담는 방법이 널리 사용되었다.


[[제2차 세계 대전|제2차 세계대전]] 이후, [[가이세키]]식 마쿠노우치가 고급 음식점이나 접대용 가정식 요리로 인기를 얻은 한편, 종류가 다양하지만 소량의 부식을 쌀밥과 함께 비닐 용기에 담아 백화점, 슈퍼마켓, 도시락 가게에서 판매하기 시작했다.{{Sfn|榮久庵|1981}} 20세기 말부터 지방색이 강하거나 특정 식재료를 중시한 특색 있는 벤토가 다수 등장하였으나, 마쿠노우치는 여전히 인기 있는 형태의 도시락이다.

== 어원 ==


‘마쿠노우치’({{Lang|ja|幕の内}})라는 단어는 일본의 전통 연극인 시바이({{Lang|ja|芝居}})에서 막(幕) 도중 혹은 막간(幕間)을 의미하는데,{{Sfn|榮久庵|1981}} 이것이 도시락의 일종을 가리키게 된 경위에는 여러 설이 있다.

* 도시락은 시바이의 막 도중에 관객이 취식하였기 때문이라는 설
* 막 도중에 연기자가 먹었던 도시락이기 때문이라는 설
* 막간 시간을 이용해서 연기자가 먹었기 때문이라는 설
* 에도 요시초의 마쿠({{Lang|ja|万久}})라는 가게에서 판매했기 때문이라는 설

== 정의 ==
<references group="†"></references>

=== 마쿠노우치의 원형 ===
밥은 일반적으로 백반이다. 반찬은 수분이 적은 것으로 다양하게 담겨 있는 것이 일반적이다. 특히 생선구이, 달걀, [[가마보코]], [[튀김]]류, [[쓰케모노|절임]]류 등은 마쿠노우치 도시락의 대표적인 반찬이다.


도시락이라는 특성상 단기간에 상할 수 있는 음식은 기피되는 반면, 전반적으로 고칼로리에 지방과 염분이 많고, 채소류가 부족한 경우가 많다.

== 갤러리 ==
<gallery>
파일:Makunouchi bento of Origin Bento.jpg|오리진 벤토의 마쿠노우치 도시락
파일:Shiso wakame gohan makunouchi bento of 7-Eleven in Japan.jpg|[[세븐일레븐]]의 마쿠노우치 도시락
파일::Makunouchi bento of FamilyMart.jpg|[[훼미리마트]]의 마쿠노우치 도시락
</gallery><gallery>
파일:Bento 001.jpg|마쿠노우치 도시락
</gallery>

== 같이 보기 ==

* [[벤토]]
* [[에키벤]]
* [[캬라벤]]

== 각주 ==
<references group="†"></references>

=== 설명주 ===
<references></references>

== 참고문헌 ==
* {{서적 인용|제목=幕の内弁当の美学|성=榮久庵憲司|저자링크=榮久庵憲司|연도=1981|총서=ゴマセレクト|출판사=ごま書房|isbn=|ref=|}}

{{일본 음식과 음료}}

[[분류:일본 요리]]
[[분류:벤토]]