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'''퉁쯔단''' ({{zh|t=童子蛋|s=童子蛋|p=tóngzǐdàn|hanja=동자단}})은 중국 [[저장성]] [[둥양시]]의 전통 음식이다. 달걀을 주로 10세 이하 어린 소년의 오줌을 이용하여 삶은 것이다.

== 역사 ==
어떠한 이유로 꼭 남자아이의 오줌이여야 하는지는 잘 알려져있지 않으며, 둥양시에서 수백년간 행해온 전통이다.<ref name="huff">{{웹 인용|url=http://www.huffingtonpost.com/2012/03/29/virgin-boy-eggs_n_1387312.html |제목='Virgin Boy Eggs' Cooked In Urine Are Spring Delicacy In Dongyang, China |성1=Chan |이름1=Royston |날짜=2012년 5월 29일|출판사=Huffington Post |확인날짜=2016년 10월 30일}}</ref> 하지만 이 지역에서는 오랜 세월간 오줌이 건강에 도움을 준다고 믿었으며 과거에는 직접 섭취하는 [[요로법]] 또한 발달했다.<ref name="huff" /><ref name="tofu">{{웹 인용 |url=http://www.ministryoftofu.com/2011/03/boy-urine-soaked-eggs-listed-as-local-specialty-intangible-cultural-heritage/ |제목=Boys' urine-soaked eggs listed as local specialty, intangible cultural heritage &#124; Ministry of Tofu 豆腐部 |출판사=Ministryoftofu.com |날짜=2011년 3월 11일 |확인날짜=2016년 10월 30일 |archive-date=2017년 12월 31일 |archive-url=https://web.archive.org/web/20171231065925/http://www.ministryoftofu.com/2011/03/boy-urine-soaked-eggs-listed-as-local-specialty-intangible-cultural-heritage/ |url-status= }}</ref><ref name="world">{{웹 인용 |url=http://worldnews.nbcnews.com/_news/2012/03/29/10922289-urine-soaked-virgin-boy-eggs-are-a-springtime-taste-treat-in-china |제목=Urine-soaked 'virgin boy eggs' are a springtime taste treat in China |성1=Song |이름1=Aly |날짜=2012년 3월 29일 |출판사=nbcnews |확인날짜=2016년 10월 30일 |보존날짜=2017년 8월 3일 |보존url=https://web.archive.org/web/20170803131526/http://worldnews.nbcnews.com/_news/2012/03/29/10922289-urine-soaked-virgin-boy-eggs-are-a-springtime-taste-treat-in-china |url-status=dead }}</ref> 과거 중국 소농들에게는 달걀이 사실상 유일하게 쉽게 구할 수 있는 단백질원이었다. 농민들은 땅에서 대부분 벼를 재배했으며, 작은 땅을 이용해 가금류나 돼지를 키우기도 했다.<ref name="bbc">{{웹 인용 |url=http://academic.eb.com/levels/collegiate/article/117333 |제목=Zhejiang |성1=Fu Hung |이름1=Frederick |성2=Falkenheim |이름2=Victor C. |날짜=2013년 3월 27일 |출판사=Encyclopædia Britannica, Inc. |확인날짜=2016년 11월 18일}}</ref> 이로써 일반 농민들도 달걀을 쉽게 구할 수 있었고, 오줌이 몸에 좋다는 믿음과 함께 퉁쯔단 소비가 늘어나게 되었다.

== 조리 ==
우선 달걀을 남자아이 오줌에 담근다. 이후 달걀을 오줌채로 삶는다. 삶은 후 달걀 껍데기를 살짝 깨고 새 오줌에 담근다. 그러면 달걀이 껍데기 금 사이로 들어온 오줌에 의해 [[염지]]되면서 서서히 졸아든다. 이 과정은 보통 하루 전체가 소모된다.<ref name="tofu"/><ref name="world" /> 여러 약초를 담가 삶는 방법도 있다. 조리가 끝난 퉁쯔단은 흰자는 금색 색조를 띄고 노른자는 녹색이다.<ref name="times">{{뉴스 인용|url=https://www.nytimes.com/2016/07/23/world/what-in-the-world/china-dongyang-eggs-urine.html?partner=bloomberg |제목=Recipe for a Chinese Ritual Dish: Eggs, Time and Plenty of Urine |성1=Levin |이름1=Dan |날짜=2016년 7월 22일|확인날짜=2016년 10월 30일|출판사=[[뉴욕 타임스]]}}</ref> 퉁쯔단은 유래와 염지 방법이 [[피단]]과 비슷하지만, [[피단]]은 오줌을 사용하지 않고 더 널리 퍼져있다.<ref name="book">{{서적 인용 |성1=Deutsch |이름1=Jonathan |성2=Murakhver |이름2=Natalya |날짜=2012년 1월 1일 |제목=They Eat That? A Cultural Encyclopedia of Weird and Exotic Food from Around the World |url=http://vv4kg5gr5v.search.serialssolutions.com/?ctx_ver=Z39.88-2004&ctx_enc=info%3Aofi%2Fenc%3AUTF-8&rfr_id=info%3Asid%2Fsummon.serialssolutions.com&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=bookitem&rft.title=They+Eat+That%3F+A+Cultural+Encyclopedia+of+Weird+and+Exotic+Food+from+around+the+World&rft.atitle=Urine&rft.date=2012-01-01&rft.isbn=9780313380587&rft.externalDocID=20400340&paramdict=en-US |location=United States of America |출판사=Jonathan Deutsch and Natalya Murakhver |쪽=190,204,205 |isbn=978-0-313-38059-4}}</ref>

== 오늘날 ==
퉁쯔단은 오늘날 둥양시에서 금기시되다기보다는 전통 문화로 받아들여진다.<ref name="tofu" /> 퉁쯔단 행상인들은 주변 소학교에 가 특히 10세 이하 남자아이 소변을 모은다. 둥양시 주민들은 퉁쯔단을 사먹는 것 뿐만 아니라 가족이나 친인척 남자아이의 소변을 이용해 직접 만들어 먹기도 한다.<ref name="world" /> 오늘날 의학계에서는 오줌을 마시는 행위에는 건강상 이익이 거의 없다고 하지만, 아직도 퉁쯔단을 소비하는 둥양시 시민이 많다. 2012년 기준으로 퉁쯔단은 1.5[[런민비|위안]]에 팔리며, 일반적인 삶은 달걀 가격의 2배이다.<ref name="world" />

== 건강상 영향과 전통의료 ==
[[요로법]]은 중국 민간요법과 중의학의 큰 틀을 차지한다. 중의학에서 오줌을 끓이고 말려 결정화시킨 것은 인중백({{zh|t=人中白|s=人中白|p=rénzhōngbái}})이라고 부르며, 염증 반응 완화와 입과 피부의 [[진균증]]에 효과가 있다고 알려져 있다.<ref name="thrush">{{저널 인용 |l이름=Le-ping |성=Wang |연도=1994 |제목=The Treatment of 75 Cases of Pediatric Oral Thrush with the Sweet, Cold, Protecting Yin Method |저널=Shang Hai Zhong Yi Yao Za Zhi (The Shanghai Journal of Chinese Medicine & Medicinals) |호=5 |쪽=22 }}</ref> 또한 중의학에서는 오줌에 담근 달걀을 먹으면 부족한 음기를 보충하고, 열을 낮추며, 혈액순환이 잘 된다고 한다.<ref name="tofu" /> 둥양시 주민들은 퉁쯔단이 더위를 먹는 것 또한 예방해준다고 주장한다.<ref name="world" /> 하지만 현대 의학게에서는 요로법을 사실상 믿지 않으며, 오줌은 사람 신체에서 배출된 배설물이며 건강에 도움이 되는 물질은 거의 없다고 주장한다.

== 같이 보기 ==
* [[요로법]]
* [[차예단]]
* [[피단]]

== 각주 ==
{{각주}}

[[분류:문화인류학]]
[[분류:보존 및 수복]]
[[분류:알 요리]]
[[분류:저장성의 문화]]
[[분류:중국 요리]]