{{위키데이터 속성 추적}}
{{생물 분류
|이름=미역
|그림=File:CSIRO ScienceImage 952 Undaria pinnatifida Japanese kelp.jpg
|그림_설명=미역
|색=크로말베올라타
|계=[[크로말베올라타]]
|문=[[부등편모조류|부등편모조문]]
|강=[[갈조류|갈조식물강]]
|목=[[다시마목]]
|과=[[미역과]]
|속=[[미역속]]
|종='''미역'''<br/>(''U. pinnatifida'')
|학명=''Undaria pinnatifida''
|학명_명명=(Harvey) Suringar, 1873
}}
{{nutritional value | name=미역
| kJ=188
| protein=3.03 g
| fat=0.64 g
| carbs=9.14 g
| fiber=0.5 g
| sugars=0.65 g
| calcium_mg=150
| iron_mg=2.18
| magnesium_mg=107
| phosphorus_mg=80
| sodium_mg=872
| zinc_mg=0.38
| manganese_mg=1.4
| vitC_mg=3
| thiamin_mg=0.06
| riboflavin_mg=0.23
| niacin_mg=1.6
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| vitK_ug=5.3
| source_usda = 1
| note=[http://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list?qlookup=11669&format=Full Link to USDA Database entry]
}}
'''미역'''({{학명|Undaria pinnatifida}})은 [[바다]]에서 서식하는 [[미역과]]의 [[갈조류]]이다. [[식물]]과 유사하지만, 분류상으로는 식물이 아니라 [[원생생물]]에 속한다. [[무기질]], [[비타민]] 및 [[섬유질]] 성분, 점질성 [[다당류]], [[아이오딘]]을 함유하고 있어 식용된다.

[[중국]]과 [[일본]], [[한국]] 등 동북 [[아시아]] 지역에서 주로 이용되는 식품으로, 한국 기록에는 [[고려]] 시대인 [[12세기]]에도 먹었다는 기록이 보이고, 중국 기록에는 8세기에 이미 한국 사람들이 먹고 있었다는 기록이 있는 등 오래전부터 널리 식용되었다. 한국에서는 산모에게 [[미역국]]을 먹이는 풍습도 있다. 한방에서 미역은 해채(海菜)나 감곽(甘藿), 자채(紫菜), 해대(海帶) 등으로 불린다.

== 생물의 분포 정보 ==
종래에는 주로 한국, 일본, 중국의 비교적 낮은 수온의 온대성 연안지역에 자연 서식하여 왔으나, 최근 수십 년간 [[남태평양]] 동안, [[북대서양]] 동안, [[지중해]], [[오스트레일리아]] 남안에서 발견되어 빠르게 침투하는 현상이 발견되고 있다.{{출처|날짜=2008-9-19}} [[대한민국]] 전 해안에 분포하나, 한류와 난류의 영향을 강하게 받는 지역에는 분포하지 않는다. 겨울에서 봄에 걸쳐서 주로 채취되며, 이 시기에 채취된 것이 가장 맛이 좋다.

== 이용정보 ==
[[파일:Miyeok-guk.jpg|섬네일|왼쪽|[[미역국]]]]
다시마와 함께 전복 양식의 주요 먹이로 이용되며, 주로 [[한국]]과 [[일본]]에서만 식용으로 이용된다. 식이섬유와 칼륨, 칼슘, 아이오딘 등이 풍부하여 신진대사를 활발하게 하고, 산후조리, 변비와 비만 예방, 철분과 칼슘 보충에 탁월하여 일찍부터 애용되어 왔다.

== 역사 ==
[[당나라]] 때 [[서견]](徐堅 : 659~729)과 그의 동료들이 지은 백과사전 《[[초학기]]》(初學記)에 “[[고래]]가 새끼를 낳은 뒤 미역을 뜯어 먹어 산후의 상처를 낫게 하는 것을 보고 고려(=고구려) 사람들이 산모에게 미역을 먹인다”라고 했다는 기록이 있다고 한다.<ref name='cs'>[http://food.chosun.com/site/data/html_dir/2013/03/06/2013030601289.html 선조들의 지혜가 담긴 미역국 한 그릇] {{웨이백|url=http://food.chosun.com/site/data/html_dir/2013/03/06/2013030601289.html |date=20220218153935 }}, 조선닷컴, 2013.03.07.</ref><ref>[http://dc.koreatimes.com/article/544928 미역의 침입] 김희봉(수필가), 《[[미주한국일보]]》 2009년 8월 29일.</ref> [[송나라]] 때 [[서긍]]이 지은 《[[고려도경]]》에서는 ˝미역은 (고려에서) 귀천이 없이 널리 즐겨 먹고 있다. 그 맛이 짜고 비린내가 나지만 오랫동안 먹으면 그저 먹을 만하다.˝라고 나와 있다.<ref name="cc1">[http://www.culturecontent.com/content/contentView.do?search_div_id=CP_THE010&content_id=cp090518580001 완도 미역] 《kocca 문화컨텐츠닷컴》</ref>

[[조선 헌종]] 때 [[실학자]] [[이규경]]의 《[[오주연문장전산고]]》(五洲衍文長箋散稿) 〈산부계곽변증설〉(産婦鷄藿辨證說)에는 구전 전승을 다음과 같이 기록하고 있다.<ref>[http://www.korea.kr/gonggam/newsView.do;JSESSIONID_WEEKLY=pWx5R3Zf4Dp00BnhD9YgPmvfQnMB9YGbYvTPQfRx9y9BBcCQMcj0!671295428!-1950333071?newsId=01IAQIvUDGJMP000 미역냉국, 무더위 싹~] 《정책브리핑》 〈Weekly 공감〉</ref>
{{인용문|어떤 사람이 바다에서 헤엄치다가 막 새끼를 낳은 고래에게 먹혀 배 속에 들어갔더니 그 안에 미역이 가득 붙어 있었으며 장부(臟腑)의 악혈이 모두 물로 변해 있었다. 고래 배 속에서 겨우 빠져나와 미역이 산후 조리하는 데 효험이 있다는 것을 세상에 알렸다.}}

고려시대에 이미 몽골에 수출했다는 기록도 있다. 《[[고려사]]》에는 “고려 11대 문종 12년(1058년)에 곽전(藿田 : 바닷가의 미역을 따는 곳)을 하사하였다”라는 기록과 “고려 26대 충선왕 재위 중(1301년)에 미역을 원나라 황태후에게 바쳤다”라는 기록도 있다.<ref name="cc1" />

민간에서는 산후선약(産後仙藥)이라 하여 산모가 출산한 후에 바로 미역국을 먹이는데, 이를 ‘첫국밥’이라 하며, 이때 사용하는 미역은 ‘해산미역’이라 하여 넓고 긴 것을 고르며 값을 깎지 않고 사오는 풍습이 있다.<ref name="cc1" />

《[[동의보감]]》에선 “해채는 성질이 차고 맛이 짜며 독이 없다. 효능은 열이 나면서 답답한 것을 없애고 기(氣)가 뭉친 것을 치료하며 오줌을 잘 나가게 한다.”라는 기록이 있다.<ref name="cc1" />

20세기 이후 양식기술의 발달로 가공품으로 많이 이용·수출되고 있으며, 국이나 냉국 혹은 무침·볶음·쌈 등 다양한 방법으로 식용한다. 다이어트 식품으로도 각광받고 있다.<ref name="cc1" />

== 효능 ==

=== 항산화제 ===
해조류는 비타민 A, C 및 E를 포함한 항산화제가 풍부하다. 또한 해조류에는 자유 라디칼 손상으로부터 세포막을 보호하는 것으로 입증된 플라보노이드 및 카로티노이드를 비롯한 광범위한 식물 화학 물질이 포함되어 있다.<ref>{{저널 인용|제목=Biosynthetic Pathway and Health Benefits of Fucoxanthin, an Algae-Specific Xanthophyll in Brown Seaweeds|저널=International Journal of Molecular Sciences|성=Mikami|이름=Koji|성2=Hosokawa|이름2=Masashi|url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3742216/|날짜=2013-07-02|권=14|호=7|쪽=13763–13781|doi=10.3390/ijms140713763|issn=1422-0067|pmc=3742216|pmid=23820585}}</ref><ref>{{웹 인용|url=https://healthycraft.net/question/nutrition/what-are-the-benefits-of-seaweed/|제목=What are the benefits of seaweed? - healthycraft|날짜=2022-06-22|언어=ko-KR|확인날짜=2022-06-22|archive-date=2022-06-22|archive-url=https://web.archive.org/web/20220622010636/https://healthycraft.net/question/nutrition/what-are-the-benefits-of-seaweed/|url-status=}}</ref><ref>{{저널 인용|제목=Antioxidant and cytotoxic activities of three species of tropical seaweeds|저널=BMC Complementary and Alternative Medicine|성=Chia|이름=Yin Yin|성2=Kanthimathi|이름2=M S|url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4587585/|날짜=2015-09-29|권=15|쪽=339|doi=10.1186/s12906-015-0867-1|issn=1472-6882|pmc=4587585|pmid=26415532|성3=Khoo|이름3=Kong Soo|성4=Rajarajeswaran|이름4=Jayakumar|성5=Cheng|이름5=Hwee Ming|성6=Yap|이름6=Wai Sum}}</ref>

=== 심장 질환 ===
해초는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있다.<ref>{{저널 인용|제목=Composition, nutritional aspects and effect on serum parameters of marine algae Ulva rigida|저널=Journal of the Science of Food and Agriculture|성=Taboada|이름=Cristina|성2=Millán|이름2=Rosendo|url=https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20355066/|날짜=2010-02|권=90|호=3|쪽=445–449|doi=10.1002/jsfa.3836|issn=1097-0010|pmid=20355066|성3=Míguez|이름3=Isabel}}</ref><ref>{{저널 인용|제목=Health-promoting effects in the gut and influence on lipid metabolism of Himanthalia elongata and Gigartina pistillata in hypercholesterolaemic Wistar rats|저널=European Food Research and Technology|성=Villanueva|이름=María-José|성2=Morcillo|이름2=Mónica|url=https://doi.org/10.1007/s00217-013-2116-5|날짜=2014-03-01|권=238|호=3|쪽=409–416|언어=en|doi=10.1007/s00217-013-2116-5|issn=1438-2385|성3=Tenorio|이름3=María-Dolores|성4=Mateos-Aparicio|이름4=Inmaculada|성5=Andrés|이름5=Víctor|성6=Redondo-Cuenca|이름6=Araceli}}</ref> 8주 동안 동결 건조된 해조류가 10% 첨가된 고지방식이를 먹인 쥐를 대상으로 한 연구에 따르면 보충제를 섭취하지 않은 쥐보다 총 콜레스테롤이 40%, LDL 콜레스테롤이 36%, 중성지방이 31% 더 적었다.<ref>{{저널 인용|제목=Antioxidant and hypolipidaemic properties of red seaweed, Gracilaria changii|저널=Journal of Applied Phycology|성=Chan|이름=Pei Teng|성2=Matanjun|이름2=Patricia|url=https://doi.org/10.1007/s10811-013-0135-z|날짜=2014-04-01|권=26|호=2|쪽=987–997|언어=en|doi=10.1007/s10811-013-0135-z|issn=1573-5176|성3=Yasir|이름3=Suhaimi Md|성4=Tan|이름4=Tek Song}}</ref> 과도한 혈액 응고는 또한 심장병을 유발할 수 있다. 해조류에서 발견되는 탄수화물인 푸칸은 혈전 형성을 늦출 수 있다. 사실, 한 동물 연구에서는 해조류의 푸칸이 혈액 응고를 예방하는 데 응고 촉진제만큼 효과적이라는 사실을 발견했다.<ref>{{저널 인용|제목=Fucoidan: structure and bioactivity|저널=Molecules (Basel, Switzerland)|성=Li|이름=Bo|성2=Lu|이름2=Fei|url=https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18794778/|날짜=2008-08-12|권=13|호=8|쪽=1671–1695|doi=10.3390/molecules13081671|issn=1420-3049|pmc=6245444|pmid=18794778|성3=Wei|이름3=Xinjun|성4=Zhao|이름4=Ruixiang}}</ref><ref>{{저널 인용|제목=Anticoagulant, Antioxidant and Antitumor Activities of Heterofucans from the Seaweed Dictyopteris delicatula|저널=International Journal of Molecular Sciences|성=Magalhaes|이름=Kaline Dantas|성2=Costa|이름2=Leandro Silva|url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3116195/|날짜=2011-05-23|권=12|호=5|쪽=3352–3365|doi=10.3390/ijms12053352|issn=1422-0067|pmc=3116195|pmid=21686189|성3=Fidelis|이름3=Gabriel Pereira|성4=Oliveira|이름4=Ruth Medeiros|성5=Nobre|이름5=Leonardo Thiago Duarte Barreto|성6=Dantas-Santos|이름6=Nednaldo|성7=Camara|이름7=Rafael Barros Gomes|성8=Albuquerque|이름8=Ivan Rui Lopes|성9=Cordeiro|이름9=Sara Lima}}</ref>

=== 체중 감량 ===
해조류는 섬유질이 풍부한 저칼로리 식품이다.<ref>{{저널 인용|제목=Prebiotics from Marine Macroalgae for Human and Animal Health Applications|저널=Marine Drugs|성=O’Sullivan|이름=Laurie|성2=Murphy|이름2=Brian|url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2920542/|날짜=2010-07-01|권=8|호=7|쪽=2038–2064|doi=10.3390/md8072038|issn=1660-3397|pmc=2920542|pmid=20714423|성3=McLoughlin|이름3=Peter|성4=Duggan|이름4=Patrick|성5=Lawlor|이름5=Peadar G.|성6=Hughes|이름6=Helen|성7=Gardiner|이름7=Gillian E.}}</ref> 해초에는 위를 비우는 속도를 늦추는 섬유질도 포함되어 있다. 이렇게 하면 포만감을 더 오래 느끼고 배고픔을 피할 수 있다.<ref>{{저널 인용|제목=Emergent Sources of Prebiotics: Seaweeds and Microalgae|저널=Marine Drugs|성=de Jesus Raposo|이름=Maria Filomena|성2=de Morais|이름2=Alcina Maria Miranda Bernardo|url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4771980/|날짜=2016-01-28|권=14|호=2|쪽=27|doi=10.3390/md14020027|issn=1660-3397|pmc=4771980|pmid=26828501|성3=de Morais|이름3=Rui Manuel Santos Costa}}</ref> 해초는 항비만 효과도 있다고 한다. 여러 동물 조사에서 푸코잔틴이라는 해조 성분이 체지방 감소에 도움이 될 수 있다고 제안했다.<ref>{{저널 인용|제목=Laminaria japonica as a food for the prevention of obesity and diabetes|저널=Advances in Food and Nutrition Research|성=Shirosaki|이름=Miyuki|성2=Koyama|이름2=Tomoyuki|url=https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22054948/|날짜=2011|권=64|쪽=199–212|doi=10.1016/B978-0-12-387669-0.00015-6|issn=1043-4526|pmid=22054948}}</ref><ref>{{저널 인용|제목=Fucoxanthin from edible seaweed, Undaria pinnatifida, shows antiobesity effect through UCP1 expression in white adipose tissues|저널=Biochemical and Biophysical Research Communications|성=Maeda|이름=Hayato|성2=Hosokawa|이름2=Masashi|url=https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15896707/|날짜=2005-07-01|권=332|호=2|쪽=392–397|doi=10.1016/j.bbrc.2005.05.002|issn=0006-291X|pmid=15896707|성3=Sashima|이름3=Tokutake|성4=Funayama|이름4=Katsura|성5=Miyashita|이름5=Kazuo}}</ref>

=== 섬유 및 다당류 ===
해조류는 섬유질이 풍부하여 장 건강에 도움이 되는 것으로 나타났다.<ref>{{저널 인용|제목=Dietary fiber and prebiotics and the gastrointestinal microbiota|저널=Gut Microbes|성=Holscher|이름=Hannah D.|url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5390821/|날짜=2017-02-06|권=8|호=2|쪽=172–184|doi=10.1080/19490976.2017.1290756|issn=1949-0976|pmc=5390821|pmid=28165863}}</ref> 다시마의 대부분은 건조 중량의 25~75%로 구성된다. 이것은 대부분의 과일과 채소의 섬유질 함량보다 많다(섬유질은 소화에 저항할 수 있으며 대신 대장에서 박테리아의 식품 공급원으로 활용될 수 있다).<ref>{{저널 인용|제목=Prebiotics from Marine Macroalgae for Human and Animal Health Applications|저널=Marine Drugs|성=O’Sullivan|이름=Laurie|성2=Murphy|이름2=Brian|url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2920542/|날짜=2010-07-01|권=8|호=7|쪽=2038–2064|doi=10.3390/md8072038|issn=1660-3397|pmc=2920542|pmid=20714423|성3=McLoughlin|이름3=Peter|성4=Duggan|이름4=Patrick|성5=Lawlor|이름5=Peadar G.|성6=Hughes|이름6=Helen|성7=Gardiner|이름7=Gillian E.}}</ref><ref>{{저널 인용|제목=Marine Bioactives as Functional Food Ingredients: Potential to Reduce the Incidence of Chronic Diseases|저널=Marine Drugs|성=Lordan|이름=Sinéad|성2=Ross|이름2=R. Paul|url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3131561/|날짜=2011-06-14|권=9|호=6|쪽=1056–1100|doi=10.3390/md9061056|issn=1660-3397|pmc=3131561|pmid=21747748|성3=Stanton|이름3=Catherine}}</ref> 또한 특정 해조류에 함유된 황산화 다당류는 "건강한" 장내 세균의 성장을 촉진하는 것으로 밝혀졌다. 황산화 다당류는 또한 장에 있는 세포를 돕고 영양을 공급하는 단쇄 지방산(SCFA)의 합성을 촉진할 수 있다.<ref>{{저널 인용|제목=Digestibility of sulfated polysaccharide from the brown seaweed Ascophyllum nodosum and its effect on the human gut microbiota in vitro|저널=International Journal of Biological Macromolecules|성=Chen|이름=Ligen|성2=Xu|이름2=Wei|url=https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29425873/|날짜=2018-06|권=112|쪽=1055–1061|doi=10.1016/j.ijbiomac.2018.01.183|issn=1879-0003|pmid=29425873|성3=Chen|이름3=Dan|성4=Chen|이름4=Guijie|성5=Liu|이름5=Junwei|성6=Zeng|이름6=Xiaoxiong|성7=Shao|이름7=Rong|성8=Zhu|이름8=Hongjun}}</ref>

== 같이 보기 ==
* [[다시마목]]
* [[콤부]]
== 참고 ==
{{위키공용분류}}
{{위키낱말사전|미역}}
* {{뉴스 인용
 |url          = http://news.hankooki.com/lpage/society/200603/h2006032222425121950.htm
 |출판사    = 한국일보
 |제목       = 암을 이기는 한국인의 음식] (19) 미역
 |저자       = 엄애선
 |날짜       = 2006-03-22
 |확인날짜 = 2007-12-25
 |보존url    = https://web.archive.org/web/20080213231041/http://news.hankooki.com/lpage/society/200603/h2006032222425121950.htm#
 |보존날짜 = 2008-02-13
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}}
* {{뉴스 인용
 |url          = http://patzzi.joins.com/food/200509/30/200509301509451708270000270200270203.html
 |출판사    = 팟찌
 |제목       = 여자 몸을 맑게, 미역국 이야기
 |저자       = 김은정
 |날짜       = 2005-09-01
 |확인날짜 = 2007-12-25
}}{{깨진 링크|url=http://patzzi.joins.com/food/200509/30/200509301509451708270000270200270203.html }} 보기

* [[미역국]]
* [[다시마]]
* [[김 (음식)|김]]

== 각주 ==
{{각주}}

{{해산물}}
{{세계 최악의 100대 침입외래종}}
{{전거 통제}}
{{분류군 식별자|from=Q3549232}}

[[분류:갈조류]]
[[분류:건어물]]
[[분류:1873년 기재된 식물]]
[[분류:바다나물]]
[[분류:세계 최악의 100대 침입외래종]]