{{위키데이터 속성 추적}}
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| Name = 벤조산 나트륨
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| ImageName = Sodium benzoate
| ImageCaption = [[골격 구조식]]
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| ImageName1 = Powder of sodium benzoate
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| ImageCaption2 = [[Ball-and-stick model]] of part of the [[crystal structure]]
| ImageFile3 = Sodium-benzoate-xtal-rod-micelle-packing-3D-bs-17.png
| ImageCaption3 = Ball-and-stick model of packing in the crystal structure
| PIN = sodium benzoate
| OtherNames = E211, benzoate of soda
|Section1={{Chembox Identifiers
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| CASNo = 532-32-1
| SMILES = [Na+].[O-]C(=O)c1ccccc1
| PubChem = 517055
| RTECS = DH6650000
  }}
|Section2={{Chembox Properties
| Na=1 | C=7 | H=5 | O=2
| Appearance = white or colorless crystalline powder
| Odor = odorless
| Density = 1.497 g/cm<sup>3</sup>
| MeltingPtC = 410
| BoilingPt =
| Solubility = 62.65 g/100 mL (0&nbsp;°C)<br /> 62.84 g/100 mL (15&nbsp;°C)<br /> 62.87 g/100 mL (30&nbsp;°C)<br /> 74.2 g/100 mL (100&nbsp;°C)<ref name=chemister />
| SolubleOther = soluble in liquid [[ammonia]], [[pyridine]]<ref name=chemister>{{웹 인용|url=https://chemister.ru/Database/properties-en.php?dbid=1&id=1004|title=sodium benzoate|website=chemister.ru}}</ref>
| Solubility1 = 8.22 g/100 g (15&nbsp;°C)<br /> 7.55 g/100 g (66.2&nbsp;°C)<ref name=chemister />
| Solvent1 = methanol
| Solubility2 = 2.3 g/100 g (25&nbsp;°C)<br /> 8.3 g/100 g (78&nbsp;°C)<ref name=chemister />
| Solvent2 = ethanol
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| Solvent3 = 1,4-Dioxane
  }}
| Section6 = {{Chembox Pharmacology
| ATCCode_prefix = A16
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|Section7={{Chembox Hazards
| ExternalSDS =
| GHSPictograms = {{GHS07}}<ref name="sigma">{{Sigma-Aldrich|id=w302503|name=Sodium benzoate|accessdate=2014-05-23}}</ref>
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| FlashPtC = 100
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| LD50 = 4100 mg/kg (oral, rat)
  }}
}}
'''벤조산 나트륨'''({{llang|en|sodium benzoate}}) 또는 '''안식향산 나트륨'''(安息香酸-)은 [[식품 저장|음식 보존제]]이자 [[식품 저장]]제용으로 널리 사용되는 [[벤조산]]의 나트륨염이다. [[화학식]]은 C<sub>6</sub>H<sub>5</sub>COONa이며 백색 화학 결정이다.

== 자연 발생 ==
수많은 음식이 벤조산, 벤조산의 염, 벤조산의 [[에스터]]의 천연 원천이다.<ref>{{저널 인용|last1=del Olmo |first1=Ana |last2=Calzada |first2=Javier |last3=Nuñez |first3=Manuel |title=Benzoic acid and its derivatives as naturally occurring compounds in foods and as additives: Uses, exposure, and controversy|journal=Critical Reviews in Food Science and Nutrition|date=20 November 2015 |volume=57 |issue=14 |pages=3084–3103 |doi=10.1080/10408398.2015.1087964|pmid=26587821 |s2cid=205692543 }}</ref> [[열매]]와 [[채소]]는 풍부한 원천이며, 특히 [[넌출월귤아속]], [[빌베리]] 등 베리류에 함유되어 있다. 그 밖의 원천으로는 [[왕새우]]와 같은 [[해산물]], [[유제품]] 등이 포함된다.

== 화학 반응 ==
벤조산 나트륨은 [[비타민 C]]와 결합할 시 [[벤젠]]을 생성한다. 그러나 벤젠은 [[세계보건기구|WHO]]에 의해 1급 발암물질로 지정되어 있다.

벤조산 나트륨의 이러한 특성 때문에 일부 [[식이 보충제|영양제]], 비타민 음료 및 [[에너지 음료]] 시장이 타격을 받았다. [[대한민국]]에서는 [[2006년]] 문제가 제기되었고,<ref>{{웹 인용|url=https://news.kbs.co.kr/news/pc/view/view.do?ncd=858850|제목=벤젠 파동...시장서 사라진 비타민 음료|언어=ko|확인날짜=2024-02-19}}</ref><ref>{{웹 인용|url=http://www.bosa.co.kr/news/articleView.html?idxno=79778|제목=비타민음료 벤젠검출 파문 확산|날짜=2006-03-30|언어=ko|확인날짜=2024-02-19}}</ref> 벤조산나트륨을 사용하는 많은 제품들의 성분이 변경되거나 벤조산나트륨의 사용을 중지하였다. 이에 [[대한민국 식품의약품안전처]]는 음료수 제조업체에 제조방법 개선 권고를 지시하였다. 대한민국에서 판매되는 일부 드링크 중에서는 벤조산나트륨을 [[소르빈산칼륨]]으로 변경하고 있는 등의 변화가 일고 있다.<ref>{{웹 인용|url=https://www.hani.co.kr/arti/international/international_general/111961.html|제목=안식향산나트륨ㆍ비타민C 섞은 음료수 ‘유의’|날짜=2006-03-29|언어=ko|확인날짜=2024-02-19}}</ref>

== 같이 보기 ==
* [[안식향산]]
* [[방부제]]

== 각주 ==
{{각주}}

== 외부 링크 ==
* [https://www.inchem.org/documents/cicads/cicads/cicad26.htm#SubSectionNumber:11.1.1  International Programme on Chemical Safety - Benzoic Acid and Sodium Benzoate report]
*{{저널 인용|vauthors=Kubota K, Ishizaki T |title=Dose-dependent pharmacokinetics of benzoic acid following oral administration of sodium benzoate to humans |journal=Eur. J. Clin. Pharmacol. |volume=41 |issue=4 |pages=363–8 |year=1991 |pmid=1804654 |quote=Although the maximum rate of biotransformation of benzoic acid to [[hippuric acid]] varied between 17.2 and 28.8 mg.kg-1.h-1 among the six individuals, the mean value (23.0 mg.kg-1.h-1) was fairly close to that provided by daily maximum dose (0.5 g.kg-1.day-1) recommended in the treatment of [[hyperammonaemia]] in patients with inborn errors of [[ureagenesis]] |doi=10.1007/BF00314969|s2cid=8196430 |url=https://www.semanticscholar.org/paper/e2301cf049a65800e34edd4b89edff7a4625e4d8 }}
* [https://msds.chem.ox.ac.uk/SO/sodium_benzoate.html Safety data for sodium benzoate] {{웨이백|url=https://msds.chem.ox.ac.uk/SO/sodium_benzoate.html |date=20111211073854 }}
* [https://gladwell.com/the-ketchup-conundrum/ The Ketchup Conundrum]

{{기타 소화관 및 대사산물}}

[[분류:방부제]]
[[분류:보존제]]
[[분류:E 번호 첨가제]]
[[분류:유기산 나트륨염]]