{{위키데이터 속성 추적}}
{{중국어 표기|pic=|piccap=State Beer of China|order=st|t=中國啤酒|s=中国啤酒|p=Zhōngguó píjiǔ}}

지난 세기부터 중국의 맥주는 국내 브랜드와 수입 브랜드 모두에서 점점 더 인기를 얻고 있다. 대부분의 중국 맥주는 [[칭다오 맥주|칭다오]]와 같은 연한 색의 [[하면발효맥주|라거]]이다.

== 역사 ==
[[중국]]에서 [[맥주]]의 생산과 소비는 약 9,000년 동안 이루어졌으며, 최근 고고학적 발견은 중국 마을 사람들이 기원전 7,000년 전부터 맥주 유형의 알코올 음료를 작고 개별적인 규모로 양조하고 있었다는 것을 보여준다.<ref>{{웹 인용|url=https://www.smithsonianmag.com/smart-news/remains-9000-year-old-beer-found-china-180978563/|title=Remains of 9,000-Year-Old Beer Found in China|last=Gershon|first=Livia|website=Smithsonian Magazine|language=en|access-date=2021-09-12}}</ref> [[쌀]], [[벌꿀|꿀]], [[포도]], [[산사나무]] 열매로 만든 이 초기 맥주는 고대 [[이집트]]와 [[메소포타미아]]의 맥주와 비슷하게 생산된 것으로 보인다.<ref name="9,000-Year-Old Beer Re-Created From Chinese Recipe2">{{웹 인용|url=http://news.nationalgeographic.com/news/2005/07/0718_050718_ancientbeer.html|title=9,000-Year-Old Beer Re-Created From Chinese Recipe|publisher=National Geographic Society}}</ref> 고대 중국 맥주는 [[하나라]]와 [[상나라]] 그리고 [[주나라]]의 조상 숭배, 장례, 그리고 다른 제사에서 중요했고, 그 맥주는 ([[갑골 문자|갑골문자]]에서)노리라고 불렸다. 하지만 [[한나라]] 이후, 중국 맥주는 [[황주 (술)|황주]]를 선호하는 유명세에서 사라졌고, 이것은 다음 2천 년 동안 그대로 남아있었다. 현대 맥주 [[양조]]는 [[폴란드]] 사람들이 [[하얼빈시|하얼빈]]에 양조장을 설립한 19세기 말까지 중국에 도입되지 않았으며, [[독일인]], [[체코슬로바키아|체코슬로바키아인]], [[폴란드|폴란드인]]에 의해 각각 설립된 또 다른 세 개의 양조장도 하얼빈에 설립되었다. [[일본인]]들은 또한 1934년에 후에 [[선양시|선양]] 스노우 맥주가 된 선양 [[만주]] 맥주에 설립했고 1994년에 중국 자원 기업에 인수되었다.<ref>[http://wenku.baidu.com/link?url=4EmX3K9_XHM_vUmC8ds0kN7GxIFFWHOUA8Nj-0peg15Bd9bbosiuPZBMFp531X1h1GFB_5v9h7wlhPpkdoYMiLJe6nQLLfEyh5KNPwCqS3S Visiting Shenyang Snow Beer's Old Brewery] (in Chinese)</ref>

== 수제 맥주의 등장 ==
중국에서 수제 맥주의 등장은 [[베이징시|베이징]], [[상하이시|상하이]], 광저우를 포함한 대도시 지역에서 시작되었다.<ref>{{뉴스 인용|url=https://www.theglobeandmail.com/news/world/as-chinas-craft-beer-craze-takes-off-brewers-hatch-ambitious-plans/article30908331/|title=As China's craft beer craze takes off, brewers hatch ambitious plans|access-date=2016-09-04}}</ref> 한때는 주로 [[재외국민]] 소비자들의 관심거리였지만, 현재 프리미엄 브랜드와 현지 및 수입 수제 맥주에 대한 현지 소비자의 관심이 높아지고 있다.<ref>{{뉴스 인용|url=https://www.nytimes.com/2016/01/16/business/dealbook/china-embraces-craft-beers-and-brewing-giants-take-notice.html|title=China Embraces Craft Beers, and Brewing Giants Take Notice|last1=Tsang|first1=Amie|last2=Li|first2=Cao|date=2016-01-15|newspaper=The New York Times|issn=0362-4331|access-date=2016-01-20}}</ref><ref>{{웹 인용|url=http://www.pri.org/stories/2014-11-18/china-getting-taste-craft-beers-not-craft-brewing|title=China is getting a taste for craft beers, but not for craft brewing|language=en-US|access-date=2016-09-04}}</ref><ref>{{웹 인용|url=https://www.theatlantic.com/china/archive/2013/07/forget-portland-china-might-just-be-the-new-epicenter-of-craft-beer/278077/|title=Forget Portland: China Might Just Be the New Epicenter of Craft Beer|last=McDonnell|first=Justin|date=2013-07-24|website=[[The Atlantic]]|language=en-US|access-date=2016-09-04}}</ref> 하지만 중국 정부의 [[규제]]는 새로운 양조장이나 병의 유통을 확대하려는 양조장이 직면한 장애물이다.<ref>{{웹 인용|url=http://www.sixthtone.com/news/chinas-craft-beer-revolution|title=China's Craft Beer Revolution|last=Tone|first=Sixth|date=2016-07-22|access-date=2016-09-04|archive-date=2017-02-16|archive-url=https://web.archive.org/web/20170216165148/http://www.sixthtone.com/news/chinas-craft-beer-revolution|url-status=}}</ref>

== 양조 재료 ==
중국 맥주에는 [[보리]] 외에 [[쌀]], [[수수]], 때로는 [[호밀]]이 들어가는 경우가 많다. 고미제로 [[홉]] 대신 [[여주 (식물)|여주]]를 사용하는 일부 맥주가 생산된다.

중국 언론은 2001년 중국 맥주의 95%에는 저장 중에 병과 캔에 침전되는 것을 방지하기 위한 [[폼알데하이드|폼알데히드]]가 포함되어 있다고 보도했다.<ref name="Formaldehyde in Chinese Beer2">{{웹 인용|url=http://www.chinadaily.com.cn/english/doc/2005-07/14/content_460109.htm|title='No trouble brewing,' beer industry insists|publisher=China Daily|access-date=2008-12-08}}</ref> 현재는 불법이 되었다.

== 경제 ==
중국인 3명 중 1명 이상이 아시아인 홍조 증후군<ref>{{웹 인용|url=https://www.healthline.com/health/red-face-alcohol|title=Red Face from Alcohol: Causes, Symptoms, and More|date=29 October 2018|website=Healthline|language=en|access-date=2020-05-09}}</ref>을 유전적으로 가지고 있는 것으로 추정되는 국가임에도 불구하고 중국은 [[미국]], [[브라질]]에 이어 세계 최대 맥주 시장으로 꼽힌다.<ref>{{보도자료 인용|title=Analyzing the $500 Billion Global Beer Industry 2019|url=https://www.prnewswire.com/news-releases/analyzing-the-500-billion-global-beer-industry-2019-300916262.html|last=Markets|first=Research and|website=www.prnewswire.com|language=en|access-date=2020-05-09}}</ref><ref>{{보도자료 인용|title=Analyzing the $500 Billion Global Beer Industry 2019|url=https://www.prnewswire.com/news-releases/analyzing-the-500-billion-global-beer-industry-2019-300916262.html|last=Markets|first=Research and|website=www.prnewswire.com|language=en|access-date=2020-05-09}}</ref>

CR Snow가 생산하는 스노우맥주는 중국에서 가장 많이 팔리는 맥주<ref>{{뉴스 인용|url=http://www.chinatopix.com/articles/1237/20130913/chinas-top-beer-makers-named.htm|title=China's Top Beer Makers Named|last=Woo|first=Mars|date=Sep 13, 2013|newspaper=China Topix|access-date=7 March 2014}}</ref>로, 시장점유율 21.7%를 기록하며 최근 해외 수출 브랜드 중 [[칭다오 맥주]]가 생산하는 칭다오를 추월했다. 칭다오 맥주는 [[불평등 조약]]과 후기 식민지 시대 중국의 서구 영향력 시대에 독일의 기지였던 칭다오시에서 양조되고 있다. 독일인들은 선원, 군인, 무역상을 위해 맥주가 필요했고 [[제1차 세계 대전]]에서 [[일본]]에게 도시를 빼앗긴 후에도 생산은 계속되었다.

칭다오 외에도 다른 주요 중국 양조 그룹에는 China Pabst Blue Ribbon<ref name="A blue-collar beer goes upmarket2">{{웹 인용|url=http://www.danwei.org/advertising_and_marketing/pabst_goes_upmarket.php|title=A blue-collar beer goes upmarket|publisher=Danwei|archive-url=https://web.archive.org/web/20121129052104/http://www.danwei.org/advertising_and_marketing/pabst_goes_upmarket.php|archive-date=2012-11-29|url-status=dead|access-date=2011-08-27}}</ref>, 양진맥주, Sie-Tang Lio 및 [[주장 맥주|주장맥주]]가 있다. 현재 많은 주요 국제 양조업체가 중국 양조장에 관심을 갖고 있거나 합작 투자를 하고 있으며 현재 [[칼스버그 (맥주)|칼스버그]]와 같은 인기 있는 세계적 브랜드가 중국에서 생산되고 있다. 이는 중국 시장에 접근할 수 있는 동시에, 다양성을 희생하더라도 현지 양조 표준을 업그레이드하는 데 도움이 되는 자본과 전문 지식을 제공하는 방법이기도 하다.

[[수제 맥주]]는 주로 서부 지역 사회가 거주하는 주요 도시에서 중국에서 인기를 얻고 있지만 [[윈난성]] 달리 구시가에 있는 배드 몽키 양조장과 같이 좀 더 외딴 지역에는 몇 가지 예외가 있다. 상하이 브루어리, 박싱캣 브루어리, 더브루 및 Dr. Beer는 상하이에서 가장 유명한 수제 맥주 양조장이다. 베이징에서는 Great Leap Brewing, Jing-A Brewing, Panda Brew Pub, Slow Boat Brewery와 같은 여러 수제 맥주 양조장이 현지 밤 문화의 필수품이 되었다. 또 다른 인기 있는 브루펍은 [[우한시|우한]]에 기반을 둔 [[연쇄점|체인점]]인 Kaiwei Beer House이다. 수제 맥주 축제는 2010년대 초부터 [[베이징시|베이징]]과 [[상하이시|상하이]]에서 대중화되었다. 상하이에서 인기 있는 맥주 축제인 상하이 국제 맥주 축제(Shanghai International Beer Festival)와 상하이 맥주 주간(Shanghai Beer Week)은 모두 2012년에 시작되었다.

2015년 수입 맥주의 시장 점유율은 1.14%에 달했고, 그 양은 58.9% 증가한 5억 3,850만 리터였다.<ref name="Journal.Beer2">{{뉴스 인용|url=http://journal.beer/2016/01/22/china-in-2015-the-interest-in-imported-beer-continues-unabated/|title=China. The market share of imported beer reached 1.14%|access-date=22 January 2016}}</ref>

== 주요 중국 맥주 목록 ==
참고: 이것은 중국의 주요 양조장의 일부 목록이다. 대부분의 중국 양조장은 인근 지역에만 서비스를 제공한다.

* [[Gleckes Beer]] (格力森啤酒)-北京格力森酒业有限公司
* [[항주 Qiandaohu 맥주 Co., Ltd.|Hangzhou Qiandaohu Beer Co., Ltd.]] (杭州千岛湖啤酒有限公司) - Cheerday 맥주 생산자
* [[하얼빈 맥주|하얼빈맥주]] (哈尔滨啤酒)
* [[리브(맥주)|리브]] (力波啤酒)
* [[설화 맥주|스노우 맥주]] (雪花啤酒)
* [[칭다오 맥주]] (青岛啤酒)
* [[옌징 맥주|연경맥주]] (燕京啤酒)
* [[주장 맥주|주장맥주]] (珠江啤酒)
* [[중국 Pabst 블루 리본|중국 Pabst Blue Ribbon]] (蓝带啤酒)
* 우수 맥주(乌苏啤酒) 신장
* [[진웨이 맥주|Kingway 맥주]] (金威啤酒)
* [[Lushan Beer|루산맥주]] (庐山啤酒)
* [[샹그릴라 맥주]] (香格里拉啤酒)

== 홍콩 맥주 ==
[[홍콩]]에는 [[필리핀]]의 [[산 미겔 (기업)|산 미겔]]이 소유한 대형 양조장과 현지 시장용 여러 맥주를 생산하는 소형 양조장이 있다.

== 무알콜 맥주 ==
건강을 생각하는 [[밀레니얼 세대]]는 맥주를 선택함에 있어 건강에 좋고 칼로리가 낮은 옵션을 찾고 있고, 젊은 여성들은 주로 저알코올과 건강한 음료를 원한다고 알려지며 중국에서는 덜 강한 맥주에 대한 소비자 성향이 증가하고 있다.<ref>{{웹 인용|url=https://daxueconsulting.com/understand-drinking-culture-china/|title=Understanding drinking culture in China - Daxue Consulting|website=daxueconsulting.com|access-date=2020-05-09}}</ref> 시장 정보 기관인 Mintel의 연구에 따르면, 중국은 2016년 [[아시아 태평양|아시아 태평양 지역]]에서 [[저알코올 음료|저알코올]] 또는 [[무알코올 맥주]](ABV 3.5% 미만) 제품 출시 건수가 가장 많았다. 칭다오 맥주는 2012년 [[체코]]산 홉과 [[오스트레일리아|호주]]산 보리로 양조한 '칭다오 0.00' 제품으로 중국 최초로 무알콜 맥주를 출시했다.<ref>{{웹 인용|url=https://www.mersolluo.com/the-booming-non-alcoholic-beer-market-in-china/|title=The Booming Non-Alcoholic Beer Market in China|date=2019-06-13|website=Mersol & Luo|language=en-US|access-date=2020-05-09|archive-date=2020-07-26|archive-url=https://web.archive.org/web/20200726164955/https://www.mersolluo.com/the-booming-non-alcoholic-beer-market-in-china/|url-status=}}</ref><ref>{{웹 인용|url=http://www.china.org.cn/travel/qingdao/2012-05/22/content_25441692.htm|title=Qingdao Beer launches non-alcoholic beer _ China.org.cn|website=www.china.org.cn|access-date=2020-05-09}}</ref>

Mintel 회사의 글로벌 음료 분석가인 Jonny Forsyth는 "연구에 따르면 일반적으로 중국 소비자는 글로벌 시장에 비해 ABV 측면에서 덜 강한 맥주를 선호한다"라고 말했다. 중국 소비자는 저알코올 또는 무알코올 맥주 구매 시 검증되고 신뢰할 수 있는 브랜드에 끌리는 경향이 있으며, [[하이네켄]] 및 [[칭다오 맥주|칭다오]]와 같은 대기업은 판매 및 연간 이익을 기준으로 소비자로부터 막대한 지원을 받고 있다.<ref>{{웹 인용|url=https://apfoodonline.com/low-no-alcohol-beer-rise-china/|title=Low Or No Alcohol Beer On The Rise In China|last=Industry|first=Asia Pacific Food|date=2017-09-21|website=Asia Pacific Food Industry|access-date=2020-05-09}}</ref>

== 각주 ==
{{각주}}

== 외부 링크 ==
* [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC539767/ 선사 시대 및 원시 시대 중국의 발효 음료]
* [https://web.archive.org/web/20101123033435/http://glimpse.org/stories/view/how-to-drink-beer-in-china/ 중국의 맥주 마시는 예절(보존본)]
* [https://www.npr.org/sections/thesalt/2016/05/23/479186257/5-000-year-old-chinese-beer-recipe-revealed 5,000년 된 중국 맥주 레시피 공개] 전국 공영 라디오

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[[분류:중국의 산업]]