{{위키데이터 속성 추적}}
{{다른 뜻}}
{{옛한글}}
{{음식 정보
| 이름 = 간장
| 그림 = Soy sauce 2.jpg
| 그림 크기 =250px
| 설명 = 그릇에 담긴 간장
| 지역 = [[동아시아]], [[동남아시아]] 일대
| 주_재료 = [[콩 (종)|콩]]
}}
'''간장'''(-醬)은 [[음식]]의 간을 맞추는, 짠맛이 나는 흑갈색 액체 장으로, [[콩 (종)|콩]]을 [[고염수|소금물]]에 [[발효]]시켜 만든다. '''장'''(醬) 또는 '''장유'''(醬油)라고도 부른다. [[콩 (종)|콩]] 이외에도 다른 [[곡물|곡식]]이 들어가기도 하며, 발효에 [[누룩곰팡이]] 또는 [[간장국균|간장누룩곰팡이]]가 이용된다. 간장은 [[중국]]에 그 기원을 두며, 동아시아와 동남아시아에서 [[조미료]]로 널리 쓰인다. 대부분 간장은 간을 맞추는데 쓰인다.

== 역사 ==
간장이란 이름의 기원은 [[중국]]의 醬(장)으로 본다. [[기원전 2세기]] 중반에 쓰여진 《[[주례]]》에 醬(장)이라는 한자가 처음 기록되었는데, 이때 醬(장)은 [[염장]] [[발효]] 조미료를 두루 일컫는 말이었다.<ref>{{뉴스 인용|url=http://www.korea.kr/policy/mainView.do?newsId=65083394|제목=국물 문화의 주인공 '장'|성=이종호|날짜=2004-12-04|통신사=정책브리핑|확인날짜=2016-11-10}}</ref> [[중국의 역사|고대 중국]] 황실의 醬(장)은 고기를 [[소금]]에 절여 [[발효]]시켜 만들었는데, 이는 현대에 [[어장 (음식)|어장]]을 만드는 방식과 비슷하다. 민간에 전해지면서 고기 대신 [[콩 (종)|콩]]을 사용하게 되었다.

한국에서는 [[삼국 시대|삼국시대]] 이전부터 [[된장]], 간장이 섞인 걸쭉한 [[두장]]을 담가 먹다가, 삼국시대에 간장과 [[된장]]을 분리하는 기술이 생긴 것으로 보인다.<ref name=":1">{{뉴스 인용|url=http://www.dailian.co.kr/news/view/47103|제목=항암효과가 탁월한 우리의 구수한 된장|성=강명기|날짜=2006-10-20|통신사=데일리안|확인날짜=2012-06-01}}</ref> [[4세기]]에 지어진 [[고구려]]의 고분인 [[안악 3호분]] 벽화를 보면 우물가에 장을 담근 장독대가 그려져 있으며,<ref>{{뉴스 인용|url=http://vip.mk.co.kr/news/view/21/20/1340065.html|제목=[신동민 셰프의 푸드오디세이] 행복을 부르는 맛 ‘간장’…집에서 만든 만능간장소스 하나면 OK|성=신동민|날짜=2015-11-09|뉴스=|호=제1831호|통신사=매경이코노미|확인날짜=2016-11-08|archive-date=2016-11-09|archive-url=https://web.archive.org/web/20161109021259/http://vip.mk.co.kr/news/view/21/20/1340065.html|url-status=dead}}</ref> [[중국]]의 《[[삼국지|삼국지》]] 〈위서〉 오환선비동이전 고구려 편에 "고구려가 장양(贓釀: 장 담그기, 술 빚기 등의 발효식품 제조)을 잘한다"는 기록이 있다.<ref>{{뉴스 인용|url=http://weekly.hankooki.com/lpage/coverstory/201301/wk20130109202047121180.htm|제목=[이야기가 있는 맛집(65)] 바람이 말리고 세월이 삭힌 깊은 맛|성=황광해|날짜=2013-01-09|통신사=주간한국|확인날짜=2016-11-08}}</ref> [[683년]] [[신문왕]] 3년 2월 봄 《[[삼국사기]]》에는 왕이 [[내물왕]] 8세손인 일길찬 김흠운의 딸을 왕비로 맞아들일 때 폐백 음식으로 장(醬), 메주(皼, 메주), 해(醢, 젓갈)을 준비했다는 기록이 남아 있다.<ref>{{웹 인용|url=http://db.history.go.kr/front/srchservice/srcFrameSet.jsp?pSearchWord=91D16B3D904B&pSearchWordList=91D16B3D904B&pSetID=-1&pTotalCount=0&pSearchType=1&pMainSearchType=2&pQuery=00420049003A002891D16B3D904B0029&pSearchClassName=&oid=&url=&method=&lang=&code=&searchword=&return=|제목=김흠운의 딸을 부인으로 맞기 위해 납채하다|날짜=0683-02-01|출판사=삼국사기|확인날짜=|저자=김부식|인용=米酒油蜜醬鼓脯醢一百三十五轝 - 장(醬), 메주, 포(脯),식초(또는 메주)}}{{깨진 링크|url=http://db.history.go.kr/front/srchservice/srcFrameSet.jsp?pSearchWord=91D16B3D904B&pSearchWordList=91D16B3D904B&pSetID=-1&pTotalCount=0&pSearchType=1&pMainSearchType=2&pQuery=00420049003A002891D16B3D904B0029&pSearchClassName=&oid=&url=&method=&lang=&code=&searchword=&return= }}</ref><ref name=":2">{{뉴스 인용|url=http://pub.chosun.com/client/news/viw.asp?cate=C03&mcate=M1006&nNewsNumb=20160119157&nidx=19158|제목=신라시대에 왕비 폐백품목에도 있었던 식품은?|성=하상도|날짜=2016-01-11|통신사=조선pub|확인날짜=2016-11-08|archive-date=2016-01-25|archive-url=https://web.archive.org/web/20160125232520/http://pub.chosun.com/client/news/viw.asp?cate=C03&mcate=M1006&nNewsNumb=20160119157&nidx=19158|url-status=}}</ref>

《고려사》 〈식화지〉에는 [[1018년]]([[고려 현종|현종]] 9년) 거란의 침략 때와 [[1052년]]([[고려 문종|문종]] 6년) 기근 때 굶주린 백성에게 간장과 된장을 나누어주었다는 기록이 있다.<ref>{{뉴스 인용|url=http://travel.chosun.com/site/data/html_dir/2012/01/18/2012011801485.html|제목=정월에 담근 장이 가장 맛있다는데…|성=김성윤|날짜=2012-01-19|통신사=조선일보|확인날짜=2016-11-08|archive-date=2015-03-04|archive-url=https://web.archive.org/web/20150304183809/http://travel.chosun.com/site/data/html_dir/2012/01/18/2012011801485.html|url-status=}}</ref>

[[조선]]시대 문헌인 《구황촬요》와 《[[증보산림경제]]》에는 각각 조장법(造醬法)항과 장제품조(醬諸品條)에서 장을 잘 담그는 방법을 상세히 제시하고 있으며,<ref name=":1" /> 《[[규합총서]]》에는 장 제조법 뿐만아니라 장 담그는 날 택일법, 금기사항, 보관관리법 등도 기록돼 있다.<ref name=":2" /> 이를 보면 현재의 장 담그기와 같은 방법이 정착된 것을 알 수 있다. 《[[훈몽자회]]》에 "{{첫가끝|}}"이라는 표기가 나온다.<ref>{{서적 인용|url=|제목=[[훈몽자회]]|성=[[최세진 (조선)|최세진]]|이름=|날짜=1527년|판=[[엔랴쿠지|예산문고]]|출판사=|확인날짜=}}</ref>

== 제조법 ==

=== 재래식 ===
{{본문|국간장}}
[[파일:Traditional Korean soy sauce.jpg|섬네일|230px|한국의 전통 간장]]
[[파일:Doenjang in Jangdok Gangjin South Korea(2).jpg|250px|섬네일|된장과 간장이 담긴 장독]]
전통적으로 [[입동]] 전후에 [[메주]]를 쓴다. [[콩 (종)|콩]]을 불린 다음에 [[고염수|물]]을 붓고 큰 [[주철|무쇠]] [[솥]]에서 삶아서 [[절구]]에 찧으면 [[메주|메주밥]]이 되는데, 이 [[메주|메주밥]]을 한두 [[되]] 정도 둥글거나 네모나게 빚어 서늘한 곳에서 일주일 정도 말린다. [[메주]]가 단단해지면 [[짚|볏짚]]으로 엮어 [[처마]] 끝에 매달아 띄우거나, 더운 [[온돌|온돌방]]에서 [[메주]] 사이 사이에 [[짚|볏짚]]을 한 켜씩 놓아 띄운다. 이듬해 [[음력 1월|정월]] 경에 잘 뜬 [[메주]]를 겉을 깨끗이 씻어 [[햇빛|햇볕]]에 바짝 말린다.

그 다음에는 [[옹기|장독]]에 끓인 [[고염수|소금물]]을 붓고 [[메주]]를 담가 두는데, 이때 [[메주]]가 소금물에 둥실 뜨면 간이 알맞다. 장을 담글 때 [[고추]]와 [[목탄|숯]]을 띄우기도 하는데, 이것은 [[목탄|숯]]이 불순물을 빨아들이고 [[고추]]가 [[살균]] 작용을 하기 때문이지만, [[옹기|장독]]에 치는 [[금줄]]과 함께 [[주술|주술적]]인 의미를 갖기도 한다.<ref>{{뉴스 인용|url=http://koreana.kf.or.kr/popup.asp?article_id=5442|제목=간장과 된장: 발효과학으로 완성한 전통 양념|성=구천서|날짜=2004년<!--봄-->|호=1|권=18|통신사=코리아나|확인날짜=2016-11-10|보존url=https://web.archive.org/web/20161110045017/http://koreana.kf.or.kr/popup.asp?article_id=5442|보존날짜=2016-11-10|url-status=dead}}</ref>

시간이 지나 [[메주]]가 잘 발효되었을 때 [[고염수|소금물]] 안에서 삭은 [[메주]]를 꺼내고 나머지 국물을 달인 것이 간장이며, 간장을 떠낸 뒤 삭은 [[메주]]를 건져서 으깬 것이 [[된장]]이다. 담은 지 한 해가 되지 않은 진하지 않은 간장은 '''햇간장''' 또는 '''청장'''(淸醬)이라 부르며, 3-4년 묵은 것은 '''중간장''', 5년 이상 묵어 아주 진하게 된 것은 '''진간장'''(津-醬)이라 부른다. 진간장은 '''진장'''(陳醬), '''농장'''(濃醬), '''진감장'''(陣甘醬)이라고도 부른다.

=== 개량식 ===
재래식 메주는 [[콩 (종)|콩]]으로만 쑤어 간장과 [[된장]] 겸용으로 먹지만, 개량식 [[메주]]는 삶은 [[콩 (종)|콩]]에 [[쌀]], [[보리]], [[밀]] 같은 종곡을 첨가해 [[발효]]시키고 간장용과 된장용이 따로 있다. 메주에 종곡을 심으면 유기산생산균이 번식하고 [[효소]] 역가가 높아지는데, 일본식 [[미소 (음식)|미소]]와 [[쇼유]]를 만들 때도 이런 방식을 쓴다.

또한 자연적으로 여러 가지 [[누룩곰팡이]]가 번식하게 두는 재래식 [[메주]]에 비해, [[공장]]에서 생산하는 개량식 [[메주]]는 단일균종(황국균)을 배양해서 이것으로 만든 [[발효제]]를 삶은 콩에 접종, [[발효]]시켜 만든다.

=== 산분해 ===
기름기를 뺀 [[콩]]과 [[곡물|곡식]] 등의 원료를 [[염산]]으로 짧은 시간 안에 [[가수 분해]]하여 [[아미노산]]을 생성시킨 뒤, [[수산화 나트륨]] 또는 [[탄산 나트륨]]으로 중화하고 여과 및 정제를 거쳐, [[소금]]으로 간을 맞추고 간장의 색과 맛을 내는 첨가물을 넣어 제조한다.

== 한국의 간장 ==
{{한국의 요리 목록}}한국의 간장은 크게 '''[[한식간장]]'''과 '''개량간장'''으로 나뉘며, 그 외에 물고기의 단백질로 만든 [[제주도]]의 '''어간장'''<ref name=":3">{{뉴스 인용|url=http://www.hani.co.kr/arti/specialsection/esc_section/555154.html|제목=한국식 피시소스 제주어간장 아시나요|성=박미향|날짜=2012-10-10|통신사=한겨레|확인날짜=2016-11-04}}</ref><ref name=":4">{{뉴스 인용|url=http://www.jejusori.net/news/articleView.html?idxno=85842|제목="제주에는 생선으로 만든 '천연간장(?)'이 있다"|성=김봉현|날짜=2010-08-09|통신사=제주의 소리|확인날짜=2016-11-04}}</ref>이 있다.

=== [[한식간장]] ===
{{본문|국간장}}
'''재래식 간장'''으로도 부른다. 현대에는 주로 [[국 (한국 음식)|국]]에 넣는다 하여 '''국간장'''이라고도 부르며, 왜간장과 비교하여 이를 때는 '''조선간장'''으로, 양조장 등에서 만든 개량된 간장과 비교하여 집에서 만든 간장을 이를 때는 '''집간장'''으로 부르기도 한다.

한국의 전통적인 방법으로 만드는 간장으로, 비교적 색이 연하고 짠맛이 강하다. 콩으로 만든 [[메주]]를 소금물에 담가 발효시킨 뒤, 우려낸 국물을 떠내어 솥에 붓고 달여서 만든다. 한식메주를 주원료로 하는 것은 '''재래한식간장'''으로, 개량메주를 주원료로 하는 것은 '''개량한식간장'''으로 부른다.<ref name=":5">{{웹 인용|url=http://www.foodsafetykorea.go.kr/popup/safefoodlife/food/foodRvlv/foodRvlvDetail.do?rvlv_no=54|제목=식품공전 (제 5. 식품별 기준 및 규격 / 20. 장류)|날짜=2016-09-30|웹사이트=식품의약품안전처 식품안전정보포털|확인날짜=2016-11-05}}</ref>

=== 개량간장 ===
한식간장과는 달리 [[메주]]를 쓰지 않고 만든 간장으로, 개화기 이후 들어온 일본식 간장이라 하여 '''왜간장'''으로도 부른다. 한식간장에 비해 짠맛이 약하고 색이 진하다. 색이 엷은 국간장과 구분해 '''진간장'''이라 부르기도 한다.

만드는 방법에 따라서 '''양조간장''', '''산분해간장''', '''효소분해간장''', '''혼합간장''' 등으로 나뉜다.<ref name=":5" />

==== 양조간장 ====
양조간장({{문화어|띄운간장, 발효간장}})은 대두(콩), 탈지대두(기름을 짜낸 콩) 또는 곡류 등을 증자하고 종국을 첨가한 후 제국실에서 배양하여 얻은 효소 활성이 있는 국을 식염수 등을 섞어 발효와 숙성시킨 후 그곳에서 나온 액체를 가공한 것을 말한다. 이때 탈지대두는 7.0% 이상이어야 하며, 대두 또는 탈지대두를 섞어서 사용하는 경우에는 9.0% 이상이어야 한다.

==== 산분해간장 ====
[[단백질]]을 함유한 원료를 ([[염산]] 등의) 산으로 녹여서 [[가수 분해]]한 후, 수산화 나트륨 또는 탄산 나트륨으로 중화하여 아미노산을 만든 후 소금과 첨가물을 넣어 제조한 것을 말한다. '''화학간장'''이나 '''[[아미노산]]간장'''이라고도 부른다.

==== 효소분해간장 ====
[[단백질]]을 함유한 원료를 [[효소]]로 녹여서 [[가수 분해]]한 후 그 나머지 액체를 가공한 것을 말한다.

==== 혼합간장 ====
혼합간장은 여러 가지 방법으로 만들 수 있다. 한식간장 또는 양조간장에 산분해간장 또는 효소분해간장을 적절한 비율로 혼합하여 가공하거나, 산분해간장의 원액에 단백질 또는 탄수화물 원료를 첨가하여 발효, 숙성시킨 액체를 가공한 것은 혼합간장이다. 그 외에 이 원액에 양조간장 원액이나 산분해간장 원액 등을 적정 비율로 혼합하여 가공한 것 또한 혼합간장이라 부른다.

=== 기타 ===

==== 어간장 ====
{{본문|어장 (음식)}}
어간장({{문화어|물고기간장}})은 '''[[어장 (음식)|어장]]'''이나 '''생선간장'''이라고도 부른다.<ref name=":4" /> 콩으로 만드는 간장과 달리 물고기의 단백질을 사용해 만든다. 영어권에서는 [[콩 (종)|콩]]으로 만드는 소이소스({{llang|en|soy sauce}})와 구별해 '''피시소스'''({{llang|en|fish sauce}})로 부른다.<ref name=":3" />

== 다른 나라의 간장 ==

=== [[중화권]] ===
[[파일:Bouteille-siaw.jpg|섬네일|upright=.5|생추]]
[[중국]]의 간장은 '''장유'''({{lang|zh|酱油}})라고 부르며, 크게 '''생추간장'''({{lang|zh|生抽酱油|성처우장유}})과 '''[[노추간장]]'''({{lang|zh|老抽酱油|라오처우장유}})으로 나뉜다.
* '''생추'''({{lang|zh|生抽|성처우}}) – '''생간장'''이라고도 부르며, 영어권에서는 '''연간장'''({{lang|en|light soy sauce}})이라 부른다. 색이 엷어 적갈색을 띠며, 중국 요리에 두루 쓰는 간장으로 짠 맛을 낸다.
* '''[[노추 (간장)|노추]]'''({{lang|zh|老抽|라오처우}}) – '''노간장''' 또는 '''노두유'''라고도 부르며, 영어권에서는 '''진간장'''({{lang|en|dark soy sauce}})이라 부른다. 빛깔이 짙고 광택이 도는 간장으로, 짠 맛이 덜하고 감칠맛이 난다. 캐러멜 색소나 [[당밀]]이 들어 있기도 하며, 간을 맞추기보다는 음식에 색을 내기 위해 쓴다.

[[타이완]]에서는 단맛이 나고 걸쭉한 [[장유가오]]를 먹는다.

=== [[인도네시아]] ===
[[인도네시아]]에서는 간장 등 소스가 '''[[케찹]]'''({{lang|id|kecap}})이라 불린다. [[케첩]]과 어원이 같다. 걸쭉한 '''[[케찹 마니스|단간장]]'''({{lang|id|kecap manis|케찹 마니스}})이 기본으로 쓰이는데, [[야자당|야자설탕]]이 들어가 [[당밀]] 같은 맛이 난다. 달지 않은 '''짠간장'''({{lang|id|kecap asin|케찹 아신}})도 사용되며, 간장 외에 [[어장 (음식)|어장]]({{lang|id|kecap ikan|케찹 이칸}})과 [[우스터셔 소스]]({{lang|id|kecap inggris|케찹 잉그리스}})를 일컬을 때도 kecap이라는 낱말이 사용된다.

=== [[일본]] ===
[[파일:Soy sauce in supermarket.JPG|섬네일|일본 슈퍼마켓의 간장 코너]]
[[일본]]에서는 간장을 '''쇼유'''({{lang|ja|醤油}})라고 부르며, 일본 간장은 크게 다섯 가지로 분류한다.
* '''진간장'''({{lang|ja|こいくち醤油|코이쿠치 쇼유}}) – 일반적인 간장으로, 일본 간장 생산의 80%를 차지한다. [[콩 (종)|콩]]과 [[밀]]이 거의 비슷한 비율로 들어간다.
* '''연간장'''({{lang|ja|うすくち醤油|우수쿠치 쇼유}}) – 코이쿠치 간장보다 더 짜고 색이 엷다. [[아마자케]]가 들어간다.
* '''타마리간장'''({{lang|ja|たまり醤油|타마리 쇼유}}) – [[밀]]이 거의 들어가지 않고, [[콩 (종)|콩]]으로만 만든다. [[미소 (음식)|미소 된장]]의 발효 과정에서 만들어지는 액체 장이다.
* '''백간장'''({{lang|ja|白醤油|시로 쇼유}}) – 타마리 간장과 반대로, 거의 [[밀]]로만 만든다. 색이 엷고 단 맛이 난다.
* '''재숙성간장'''({{lang|ja|さいしこみ醤油|사이시코미 쇼유}}) – 소금물 대신 코이쿠치 간장을 써서 생산한 코이쿠치 간장이다. 색이 더 짙고 맛도 더 진하다. '''단간장'''({{lang|ja|甘露醤油|칸로 쇼유}})으로 부르기도 한다.

=== [[태국]] ===
[[태국]]에서는 간장을 '''시이우'''({{lang|th|ซีอิ๊ว}})라고 부른다. 간을 맞출 때는 '''흰간장'''({{lang|th|ซีอิ๊วขาว|시이우 카우}})을 사용하며, '''검은간장'''({{lang|th|ซีอิ๊วดำ|시이우 담}})은 음식에 색을 내기 위해 쓴다. '''단간장'''({{lang|th|ซีอิ๊วหวาน|시이우 완}})은 음식을 찍어먹을 때 사용한다. 그 외에 "맛내기 소스"라고도 불리는 '''맛간장'''({{lang|th|ซอสปรุงรส|솟 쁘롱 롯}})이 있다.

== 성분 ==
간장의 [[염분농도]]는 보통 18‒20%이며, 간장이 [[갈색]]을 띠는 것은 아미노산이 분해되어 생기는 [[멜라닌]]과 [[멜라노이딘]] 때문이다. 간장의 [[냄새]]를 구성하는 성분으로는 [[알코올]], [[케톤]], [[알데하이드]], [[휘발성 산]], [[에스터]], [[페놀]] 등이 있으며, 간장의 고유한 맛은 [[베타-메틸 메르캅토프로필 알코올]]에서 나온다.<ref>{{뉴스 인용|url=http://www.dailian.co.kr/news/view/47275|제목=단백질과 아미노산이 풍부한 간장!|성=강명기|날짜=2006-10-23|통신사=데일리안|확인날짜=2016-11-09}}</ref> 그리고 간장을 과다하게 섭취할 경우 신장 기능이 약해지고, [[대장용종]] 등 각종 부작용을 일으킬 수도 있다. 그 외에도 짠 맛에 익숙해지게 되므로 [[암]] 등 건강을 더 해치울 수도 있게 된다.

== 쓰임새 ==
* 기름간장, 고기간장(육간장), 단간장, 양념간장, [[초장|초간장]], 파간장, 풋고추간장의 베이스가 된다.
* 궁중 [[떡볶이]]는 간장 양념을 재워둔 [[쇠고기]]를 가래떡과 같이 볶아서 만든다.
* [[불고기]] 양념장에 간장이 들어간다.
* [[회]]는 간장에 찍어 먹는다.
* [[낫토]]는 간장을 넣고 비벼서 먹는다.
* [[달걀 장조림]]의 조림장에 간장이 들어간다.
* 간장 게장은 끓여서 식힌 간장에 [[게]]를 넣어 만든 밑반찬이다.

== 대체 조미료 ==
* [[소금]] – 짠맛이 나는 흰색 조미료로, 주성분은 염화 나트륨이다. 바닷물에 약 2.8% 들어 있다.
* [[어장 (음식)|어장]] – [[콩 (종)|콩]]의 [[단백질]]이 아닌 [[물고기]]의 [[단백질]]로 만든 장이다. [[동남아시아]]에서 널리 쓰이며, [[한국]]의 [[제주도]]에서도 어간장을 담가 먹는다.
* [[젓갈|젓]] – [[생선|물고기]]나 [[조개]], 또는 [[생선알|생선의 알]]과 [[창자]]를 [[소금]]에 절여 삭힌 음식이다.
* [[굴소스]] – [[굴]]을 [[소금]]에 절여 삭힌 뒤, 그 국물로 만든 조미료이다.

== 관련 서적 ==
조선 시대 간장에 관련된 서적은 다음과 같은 것들이 있다.
* [[음식디미방]] - [[1670년]] [[조선 현종|현종]] 11년 경 정부인 안동 장씨(貞夫人 安東 張氏)가 쓴 조리서이다.
* [[규합총서]] - [[1809년]] [[대한제국 순종|순종]] 9년 여성실학자이자 [[서유구]]의 형수인 빙허각 이씨가 아녀자를 위해 엮은 일종의 여성생활백과이다.

== 같이 보기 ==
{{위키낱말사전|간장}}
* [[메주]]
* [[된장]]
* [[고추장]]
* [[어장 (음식)|어장]]
* [[막걸리]]

== 각주 ==
{{각주}}

== 외부 링크 ==
* {{위키공용분류-줄}}

{{글로벌세계대백과사전}}
{{전거 통제}}

[[분류:간장| ]]
[[분류:한국의 장]]
[[분류:한국의 조미료]]
[[분류:일본의 조미료]]
[[분류:중국의 조미료]]