{{위키데이터 속성 추적}}
{{두 다른 뜻|한국의 음식|베트남의 황제|함응이|베트남의 정치인|팜꽝응이}}
{{음식 정보
| 이름        = 응이
| 그림        = 
| 설명        = 
| 다른_이름   = 
| 나라        = 
| 지역        = [[한국]]
| 나라별_요리 = [[한국 요리]]
| 만든 사람   = 
| 연도        = 
| 최소시간    = 
| 최대시간    = 
| 종류        = 
| 코스        = 
| 서브        = 
| 주_재료     = [[앙금]][[가루]]
| 비주_재료   = 
| 변형        = 
| 1인분       = 
| 열량        = 
| 단백질      = 
| 지방        = 
| 탄수화물    = 
| 혈당_지수   = 
| 비슷한_음식 = {{가로목록|
* [[미음]]
* [[죽]]
}}
| 기타        = 
| 난이도      = 
}}
'''응이'''는 [[곡물]]을 갈아 [[앙금]]을 가라앉힌 뒤, 그것을 말려 얻은 가루로 [[죽]]처럼 쑤는 음식이다.

== 이름 ==
"응이"는 "[[율무]]"를 뜻하는 "의이(薏苡)"에서 나온 말이다. 원래 율무를 갈아 얻은 앙금으로 쑨 죽을 "의이죽(薏苡粥)"이라 불렀는데, 점차 율무가 아닌 다른 곡물을 갈아서 얻은 앙금으로 쑨 죽까지 통틀어 "응이"라 일컫게 되었다.<ref name="Choi">{{서적 인용|저자=최남순|연도=2009|제목=미음, 응이, 미수, 장(漿) 및 갈수의역사적고찰 및 응이류의 기능성 함유 농후 음료로의 개발 가능성 탐색|url=http://www.youlchon.org/download/?flag=RESE_BOARD&fn=%EC%B5%9C%EB%82%A8%EC%88%9C.pdf|총서=율촌재단 식품관련 기초연구과제총서|권=1|출판사=율촌재단|위치=서울|쪽=1219~1271|확인날짜=2018-06-19|요약문=http://www.youlchon.org/scho/rese/reseView.do?idx=544}}</ref>

== 종류 ==
[[갈분]]응이,<ref name="SKLD1">{{웹 인용|url=https://stdict.korean.go.kr/search/searchView.do?word_no=5900&searchKeywordTo=3|제목=갈분응이|웹사이트=[[표준국어대사전]]|출판사=[[국립국어원]]|확인날짜=2018-06-19}}</ref><ref name="Si">{{서적 인용|제목=시의전서|저자=<span style="color:#808080">작자 미상 (18세기 말엽)</span>|제목링크=시의전서}}</ref><ref name="Bang">{{서적 인용|제목=조선요리제법|저자=방신영|저자링크=방신영|연도=1917|제목링크=조선요리제법}}</ref>, [[구선왕도고]]응이,<ref name="Yi">{{서적 인용|제목=규합총서|저자=빙허각 이씨|저자링크=빙허각 이씨|연도=1809|제목링크=규합총서}}</ref> [[녹두]]응이,<ref name="SKLD2">{{웹 인용|url=https://stdict.korean.go.kr/search/searchView.do?word_no=68895&searchKeywordTo=3|제목=녹두응이|웹사이트=[[표준국어대사전]]|출판사=[[국립국어원]]|확인날짜=2018-06-19}}</ref> [[녹말]]응이,<ref name="SKLD3">{{웹 인용|url=https://stdict.korean.go.kr/search/searchView.do?word_no=67865&searchKeywordTo=3|제목=녹말응이|웹사이트=[[표준국어대사전]]|출판사=[[국립국어원]]|확인날짜=2018-06-19}}</ref><ref name="Han">{{서적 인용|제목=이조궁중요리통고|저자1=한희순|저자링크1=한희순|저자2=황혜성|저자링크2=황혜성|연도=1957|출판사=[[학총사]]|저자3=이혜경|저자링크3=이혜경|제목링크=이조궁중요리통고}}</ref><ref name="Hwang">{{서적 인용|제목=한국요리백과사전|저자=황혜성|저자링크=황혜성|연도=1976|출판사=[[삼중당]]}}</ref> [[메밀]]응이,<ref name="SKLD4">{{웹 인용|url=https://stdict.korean.go.kr/search/searchView.do?word_no=425028&searchKeywordTo=3|제목=메밀응이|웹사이트=[[표준국어대사전]]|출판사=[[국립국어원]]|확인날짜=2018-06-19}}</ref> [[보리]]응이,<ref name="Gun">{{서적 인용|제목=군학회등|저자=<span style="color:#808080">작자 미상 (18세기 중엽)</span>|제목링크=군학회등}}</ref> [[마 (뿌리)|산약]]응이,<ref name="SKLD5">{{웹 인용|url=https://stdict.korean.go.kr/search/searchView.do?word_no=173480&searchKeywordTo=3|제목=산약응이|웹사이트=[[표준국어대사전]]|출판사=[[국립국어원]]|확인날짜=2018-06-19}}</ref> [[수수]]응이,<ref name="SKLD6">{{웹 인용|url=https://stdict.korean.go.kr/search/searchView.do?word_no=201782&searchKeywordTo=3|제목=수수응이|웹사이트=[[표준국어대사전]]|출판사=[[국립국어원]]|확인날짜=2018-06-19}}</ref><ref name="Yi3">{{서적 인용|제목=간편조선요리제법|저자=이석만|연도=1934|제목링크=간편조선요리제법}}</ref><ref name="Bang2">{{서적 인용|제목=우리나라음식만드는법|저자=방신영|저자링크=방신영|연도=1952|출판사=[[청구문화사]]}}</ref> [[연근]]응이,<ref name="Kang">{{서적 인용|제목=한국의 맛|저자=강인희|저자링크=강인희 (요리 연구가)|연도=1987|출판사=[[대한교과서]]}}</ref> [[연밥|연자]]응이,<ref name="Gun" /> [[오미자]]응이,<ref name="Choi" /> [[율무]]응이,<ref name="KAC">{{서적 인용|제목=조선료리|저자=조선료리협회|저자링크=조선료리협회|연도=1960|출판사=[[조선외국문도서출판사]]|제목링크=조선료리전집}}</ref><ref name="Yi2">{{서적 인용|제목=조선무쌍신식요리제법|저자=이용기|연도=1924|제목링크=조선무쌍신식요리제법}}</ref> 등이 있다.

== 같이 보기 ==
* [[당수]]
* [[미음]]
* [[범벅]]
* [[죽 (한국 음식)|죽]]

== 각주 ==
{{각주}}

{{한국의 요리}}

{{토막글|한국 요리}}

[[분류:한국 요리]]