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[[파일:Air fryer interior.jpg|섬네일|에어 프라이어의 내부]]
'''에어 프라이어'''(air fryer)는 [[대류]] 구조를 사용하여 음식 주위로 뜨거운 공기를 순환시켜 [[조리 (음식)|조리]]하는 [[가전제품]]이다.<ref>{{웹 인용|url=http://www.dailymail.co.uk/sciencetech/article-1310446/The-Airfryer-The-frying-machine-gives-perfect-chips--oil.html|title=The Airfryer: The frying machine that gives you perfect chips - without any oil|work=Mail Online|url-status=live|archiveurl=https://archive.today/20150103051813/http://www.dailymail.co.uk/sciencetech/article-1310446/The-Airfryer-The-frying-machine-gives-perfect-chips--oil.html|archivedate=2015-01-03|df=}}</ref> [[선풍기|팬]]은 빠른 속도로 음식 주위에 뜨거운 공기를 순환시키며 [[마이야르 반응]]을 통해 음식을 요리하고 바삭바삭한 층을 만들어낸다.

전통적인 [[지지기]] 방식은 음식을 뜨거운 [[식용유]]에 완전히 담금으로써 메일리아드 효과를 유도한다. 에어 프라이어는 열을 적용시키고 반응을 내기 위해 최대 200[[섭씨|°C]] (392[[화씨|°F]])로 가열된 공기를 순환시키면서 원하는 음식을 얇은 층의 기름으로 코팅함으로써 동작한다.<ref name=":0" /> 이렇게 함으로써 이 기구는 전통적인 [[딥 프라이어]]보다 70~80% 기름을 덜 사용하여 [[감자칩]], [[닭고기]], [[물고기|생선]], [[스테이크]], [[치즈버거]], [[감자 튀김]], [[페이스트리]]와 같은 음식을 프라이할 수 있다.<ref name=":1">{{뉴스 인용|url=https://hewise.com/what-is-air-fryer/|title=What is an air fryer? How does an air fryer work? Air fryer Taste?|date=2017-05-24|work=Healthy and Wise|access-date=2017-07-14|language=en-US|url-status=live|archiveurl=https://web.archive.org/web/20170805104030/https://hewise.com/what-is-air-fryer/|archivedate=2017-08-05|df=}}</ref>

거의 대부분의 에어 프라이어는 온도 및 타이머 조정 기능이 있어서 더 정교한 조리를 가능케 한다. 음식은 드립 트레이가 위에 위치된 조리 바구니 안에 요리된다. 바구니와 내용물은 기름이 골고루 분포될 수 있도록 주기적으로 흔들어주어야 한다. 일부 모델은 조리 과정 중에 음식을 계속 휘저어주는 음식 애지테이터를 통합함으로써 이를 달성하며 다른 제품들의 경우 사용자가 수동으로 이 작업을 수행해야 한다.<ref name=":0">{{웹 인용|title=What is an air fryer?|url=http://airfrying.net/what-is-an-air-fryer|url-status=live|archiveurl=https://web.archive.org/web/20161028111701/http://airfrying.net/what-is-an-air-fryer/|archivedate=2016-10-28|df=}}</ref>

== 종류 ==
작은 바구니, 커다란 5쿼트 바구니가 있는 것을 포함하여 시장에 다양한 종류의 에어 프라이어가 있다. 디지털 방식과 수동 방식으로도 출시된다.<ref>{{뉴스 인용|url=https://www.usa.philips.com/c-m-ho/cooking/airfryer-top.html?origin=7_700000001595936_71700000024426326_58700002633383683_43700022748074147|title=Philips Airfryer, an easy, healthy way to fry {{!}} Philips|work=Philips|access-date=2017-10-31|language=en-us}}</ref>

== 응용 ==
조리대 에어 프라이어는 전통적인 기름 프라이를 대체하여 사용할 수 있다. 순환하는 뜨거운 공기는 부엌에서 조리를 포함해 여러가지로 응용이 가능하다:
* [[감자 튀김]]
* [[닭고기|닭가슴살]]<ref name=":2">{{뉴스 인용|url=https://airfryersonline.com/airfryer-cooking-times/|title=Airfryer Food Baking Times and Cooking Times|last=|first=|date=|work=Airfryers Online|access-date=2018-03-06|language=en-US}}</ref>
* [[치즈버거]]
* [[스테이크]]
* [[생선]]
* [[케이크]]와 [[머핀]]
* [[키슈]]
* [[알 (식품)|알]] ([[물수란]]과 결합하여 사용 시)

== 사회와 문화 ==
2010년 [[필립스]]가 에어 프라이어를 공개한 이후 특히 북아메리카와 아시아-태평양 지역에서 이러한 기구의 수요가 상당히 늘고 있다.<ref>{{웹 인용|url=http://www.military-technologies.net/2017/11/01/air-fryer-market-forecast-by-end-use-industry-2017-2025/|title=Air Fryer Market Forecast By End-use Industry 2017 – 2025 – MilTech|website=www.military-technologies.net|language=en-US|access-date=2017-11-01|url-status=dead|archiveurl=https://web.archive.org/web/20171107020540/http://www.military-technologies.net/2017/11/01/air-fryer-market-forecast-by-end-use-industry-2017-2025/#|archivedate=2017-11-07|df=}}</ref>

== 같이 보기 ==
* [[칩 팬]]

== 각주 ==
{{각주}}

== 참고 문헌 ==
* {{저널 인용|last2=Gordon|first2=Michael|last3=Linares|first3=Maria Belen|last4=Garrido|first4=Maria Dolores|last5=Ahromrit|first5=Araya|last6=Niranjan|first6=Keshavan|date=2015|title=A comparative study of the characteristics of french fries produced by deep fat frying and air frying|url=http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/1750-3841.12753/full|journal=Journal of food science|volume=80|issue=2|pages=–349–E358|last1=Teruel|first1=Maria del Rocio|accessdate=2016-10-30}}
* {{저널 인용|last2=Bednar|first2=Carolyn|last3=Czajka-Narins|first3=Dorice|last4=King|first4=C. Clay|date=1999|title=Effect of Preparation Methods on Total Fat Content, Moisture Content, and Sensory Characteristics of Breaded Chicken Nuggets and Beef Steak Fingers|url=http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1177/1077727X99281002/abstract|journal=Family and Consumer Sciences Research Journal|volume=28|issue=1|pages=18–27|last1=Yoon|first1=Hei-Ryeo|accessdate=2016-10-30}}

{{가전제품}}
{{요리법}}

[[분류:조리기구]]
[[분류:가전제품]]
[[분류:21세기 발명품]]