{{위키데이터 속성 추적}}
{{음식 정보
| 이름        = 닭한마리
| 그림        = Korean cuisine-Dak hanmari-02.jpg
| 그림 크기   =
| 설명        = 
| 다른_이름   = 닭한마리 칼국수
| 나라        = [[대한민국]]
| 지역        = [[서울 도심]] ([[동대문시장]])
| 나라별_요리 = [[대한민국 요리]]
| 제조사      = 
| 만든 사람   = 
| 연도        = 
| 최소시간    = 
| 최대시간    = 
| 종류        = 
| 코스        = 
| 서브        = 
| 주_재료     = [[닭고기]]
| 비주_재료   = [[감자]], [[마늘]], [[대파]]
| 변형        = 
| 1인분       = 
| 열량        = 
| 단백질      = 
| 지방        = 
| 탄수화물    = 
| 혈당_지수   = 
| 비슷한_음식 = [[칼국수]], [[닭백숙]]
| 기타        = 
| 난이도      = 
}}
'''닭한마리'''는 이름 그대로 닭 한 마리를 다른 재료들과 함께 냄비에 넣고 끓인 뒤 양념을 찍어 먹는 [[대한민국 요리]]다. 1960년대에 [[서울 도심]]의 [[동대문]] 일대에서 유래된 것으로 알려져 있으며, 오늘날 수도 서울을 대표하는 미식관광 주제 중의 하나로서 국내외 관광객들에게 많은 관심을 끌고 있다.

== 유래 ==
수도 서울은 전국의 상경민들이 모여들어 다양한 음식문화를 공유하는 곳으로서 요리의 기원이 분명치 않은 경우가 상당하지만, 닭한마리는 [[서울 도심|도심]]의 [[동대문시장]](종로 신진시장)에서 유래했다는 것이 정설처럼 굳어져 있다.<ref name="sbs10">{{뉴스 인용|author=<!--not stated--> |date=2010-05-06 |title=[맛있는경제] 닭 먹고, 칼국수로 마무리 '닭한마리' |url=https://news.sbs.co.kr/news/endPage.do?news_id=N1000743317 |work=[[SBS뉴스]] |location=서울 |access-date=2024-06-12}}</ref> 다만 '닭한마리'라는 이름의 유래에 대해서는 기록상 분명히 규명된 것이 없고 여러 가설만이 남아 있다. 일설에는 [[동대문시장]]에서 시간에 쫓기며 영업하는 손님들이 "닭 한 마리 빨리 달라"고 주문하여 탄생한 이름이라는 주장이 있으나, 한편으로는 닭 한 마리를 백숙으로 푹 고아서 먹은 다음 남은 국물에 칼국수까지 끓여 '완전하게 먹는다'는 점을 강조한다는 점에서 '닭한마리'라는 이름이 붙었다는 주장이 있다.<ref name="pci22">{{잡지 인용|last=박 |first=찬일 |date=2022-02 |title=서울의 역사가 담긴 닭한마리 냄비 |url=https://love.seoul.go.kr/articles/8649 |magazine=서울사랑 |issue=233 |issn=2466-1880 |location=서울 |publisher=[[서울특별시청]] |access-date=2024-06-12}}</ref>{{rp|26}}

닭한마리는 요리법 자체가 닭고기 육수를 이용한 칼국수와 유사하고, 실제로도 닭고기를 먹고 남은 국물에 국수사리를 넣어 칼국수처럼 끓여먹는 것이 일반적인 식사법인 점, 주문을 받고 닭을 요리하기 시작하는 백숙과 달리 미리 애벌로 익혀 둔 닭고기를 부재료와 함께 내놓는 점, 닭고기를 소금에 찍어먹는 백숙과는 달리 식초와 간장 등을 혼합한 양념장에 찍어먹는다는 점 등에 비추어 볼 때 [[닭백숙]]이 아닌 [[칼국수]] 요리에서 유래된 것으로 추정된다.<ref name="pci22" />{{rp|28}}

== 요리와 식사법 ==
닭한마리는 대개 커다란 냄비에 8호에서 9호 크기의 닭 한 마리와 감자, 대파, 마늘을 넣고 탕을 끓인 뒤, 익은 닭고기를 간장, 식초, 겨자와 매운 다지기를 섞어 만든 양념장에 찍어먹고, 그 후 남은 국물에 국수를 끓여먹는 방식이 일반적이다.<ref name="pci22" />{{rp|28}} 닭고기는 조리되지 않은 날것이 아니라 미리 어느 정도 익혀둔 것을 내놓는다.<ref name="sbs10" />

== 국제적 인기 ==
대개는 인삼 등 약재를 넣어 그 향이 강하게 배어나는 [[백숙]] 또는 [[삼계탕]]과 달리, 닭한마리는 약재를 넣지 않으면서도 닭의 담백한 맛을 잘 살려내고 있어 일찍부터 일본인 관광객들에게 많은 인기를 끌어왔으며, 2000년대에는 일본 현지에서 닭한마리를 요리하는 가게들까지 등장하기에 이르렀다.<ref>{{뉴스 인용|last=류 |first=지영 |date=2008-11-10 |title=[한국의 미래 - 위기를 희망으로] 일본에 부는 新한류 열풍 |url=https://www.seoul.co.kr/news/plan/todream/2008/11/10/20081110007002 |work=[[서울신문]] |location=서울 |access-date=2024-06-12}}</ref> 한편으로는 채소를 우려낸 육수에 닭 한 마리를 통째로 넣고 그 자리에서 끓여 먹는 방식 자체가 외국인 관광객들에게 신선한 문화적 충격을 준 것도 인기의 요인으로 거론되기도 한다.<ref>{{뉴스 인용|last=에노모토 |first=야스타카 |date=2024-04-17 |title=[일사일언] 일본인의 '닭한마리' 사랑 |url=https://www.chosun.com/SBDKLQSRKNBAPFYCXLTRAFVCOY/ |work=[[조선일보]] |location=서울 |access-date=2024-06-12}}</ref> 닭한마리를 즐겨 먹는 것으로 유명한 외국인으로는 미국 [[도널드 트럼프|트럼프]] 정부에서 대북 특사를 맡은 [[스티븐 비건]]이 널리 알려져 있다.<ref>{{뉴스 인용|last=조 |first=성미 |date=2020-05-16 |title=[입맛뒷맛] 미 국무부 2인자도 사랑한 닭한마리의 매력 |url=https://www.yna.co.kr/view/AKR20200514152800505 |work=[[연합뉴스]] |location=서울 |access-date=2024-06-12}}</ref>

== 같이 보기 ==
{{위키공용분류}}
* [[칼국수]]
* [[닭백숙]]
* [[서울 요리]]
* [[서울 도심]]
* [[동대문시장]]

== 각주 ==
{{각주|2}}

== 외부 링크 ==
* [https://korean.visitkorea.or.kr/detail/ms_detail.do?cotid=0a88e843-d01e-4154-9cd5-2f1488d49c53 한국관광공사 대한민국 구석구석 > 서울 동대문 닭한마리 골목]

{{닭고기}}
{{수프}}
{{서울 도심}}

[[분류:서울 요리]]
[[분류:대한민국의 닭고기 요리]]
[[분류:한국의 국물 요리]]