{{위키데이터 속성 추적}}
{{다른 뜻 2|향신료|식물|육두구 (종)|'육두구'라 불리는 여러 다른 식물|육두구속}}
[[파일:Muscade.jpg|섬네일|육두구 씨앗]]
'''육두구'''(肉荳蔲)는 [[육두구속]]에 속하는 여러 나무 [[종 (생물학)|종]]의 [[씨|씨앗]]이다. 그 씨앗으로 만든 [[향신료]]도 육두구라고 부른다.<ref name="fao1994">{{웹 인용|url=http://www.fao.org/docrep/v4084e/v4084e00.htm#Contents|제목=Nutmeg and derivatives (Review)|날짜=September 1994|출판사=Food and Agriculture Organization (FAO) of the United Nations|보존url=https://web.archive.org/web/20181030035405/http://www.fao.org/docrep/v4084e/v4084e00.htm#Contents|보존날짜=30 October 2018|url-status=dead|확인날짜=29 October 2018}}</ref> 육두구속 가운데 특히 [[미리스티카 프라그란스]](''Myristica fragrans'')를 '''참육두구'''로 구분하여 부르기도 한다. 육두구로는 두 가지 향신료를 만드는데 씨앗 자체로 만든 것은 육두구라고 하고, 붉은 빛이 도는 씨앗 덮개로 만드는 것은 [[메이스 (향신료)|메이스]]라고 한다. 나무는 짙은 잎이 달리는 [[상록식물|상록수]]로 향신료 외에도 [[방향유]]나 버터의 재료로도 쓰인다. 원산지는 [[인도네시아]]로 가장 많은 재배 역시 인도네시아에서 이루어진다.

육두구는 너무 많이 섭취하면 [[알레르기]] 반응을 일으키거나 [[접촉 피부염]] 일으킬 수 있으며 [[신경정신약물]]로 작용할 수 있다.<ref name="drugs">{{웹 인용|url=https://www.drugs.com/npp/nutmeg.html|제목=Nutmeg|날짜=2009|출판사=Drugs.com|확인날짜=2017-05-04}}</ref> [[전통의학|민간요법]]에서 여러 질병에 대한 약으로 쓰이지만 과학적으로 검증된 약리 작용은 없다.<ref name="drugs" />

육두구와 비슷한 열매를 맺는 [[비자나무속]]의 [[침엽수]]가 종종 육두구로 오인되지만 실제 육두구와는 관련이 없으며 향신료로 사용되지도 않는다.

== 육두구 향신료 ==
향신료로 쓰이는 육두구는 육두구의 씨앗을 갈아 가루로 만든 것이다. 독특한 매운 맛과 함께 약간 달콤하고 따듯한 맛이 난다. 여러 종류의 식품의 조리에 사용되며 특히 고기나 소시지에 첨가된다.<ref name="ebo">{{백과사전 인용| url = https://www.britannica.com/EBchecked/topic/422816/nutmeg | title = Nutmeg spice| encyclopedia = Encyclopædia Britannica Online}}</ref>

수확된 씨앗은 6 - 8주에 걸쳐 천천히 햇볕에 건조한다. 건조 되는 동안 씨앗이 수축되어 과육과 분리되고 덜거덕 거린다. 과육이 다 건조되면 나무 몽둥이로 부수고 씨앗만 골라낸다. 건조된 씨앗은 회갈색 빛을 띄는 달걀 모양으로<ref name="ebo" /> 긴쪽 직경이 약 20-30 [[밀리미터|mm]], 짧은 쪽은 15-18 mm 정도이고 무게는 5-10 [[그램]] 정도이다.

참육두구와 다른 맛이 나는 미리스티카 말라바리카(''M. malabarica'')와 미리스티카 아르겐테아(''M. argentea'')가 일반적인 육두구를 대신하는 향신료로 사용되기도 한다.<ref name="clovegarden">{{웹 인용|url=http://www.clovegarden.com/ingred/sp_nutmegz.html|제목=Nutmeg|웹사이트=www.clovegarden.com|확인날짜=2017-07-22}}</ref>

== 메이스 ==
[[파일:Mace (জয়িত্রি).JPG|섬네일|[[메이스 (향신료)|메이스]]]]메이스는 육두구 씨의 [[가종피]]인 씨앗 덮개를 재료로 한 향신료이다. 맛은 육두구와 비슷하지만 보다 섬세하고 고기나 생선을 구울 때 풍미를 돋구기 위해 사용되고 야채 절임과 같은 요리에도 함께 넣는다.<ref>{{서적 인용|url=https://books.google.com/books?id=Au3RBQAAQBAJ&pg=PA420|제목=Top 100 Exotic Food Plants|성=Small|이름=Ernest|날짜=2011|출판사=CRC Press|쪽=420|isbn=978-1439856864|확인날짜=2019-08-27}}</ref>

다 말린 육두구의 과육을 부수면 육두구 씨앗을 감싸고 있는 붉은 색 가종피가 나온다. 씨앗을 따로 모아 갈아내어 육두구 향신료를 만들고 가종피는 다시 옅은 노란색이나 주황색이 될 때까지 10~14일 동안 더 건조시킨다. 메이스의 색상은 건조하면 옅은 노란색, 주황색 또는 황갈색으로 바뀌며 길죽하고 두툼한 끈 모양이 된다. 메이스 한 개의 길이는 40 mm 정도이다.<ref>{{백과사전 인용| url = https://www.britannica.com/topic/mace-spice | title = Mace spice| encyclopedia = Encyclopædia Britannica Online}}</ref>

== 식물학적 특성과 재배 ==
인도네시아 [[말루쿠 제도]]의 참육두구( ''Myristica fragrans'' )가 가장 품질이 높다고 평가된다. 이 때문에 과거 네덜란드 식민지 시절 이 지역은 향료 제도라고 불렸다.<ref name="nafta">{{뉴스 인용|url=https://www.nytimes.com/2016/12/30/opinion/sunday/clove-trees-the-color-of-ash.html|제목=What Nutmeg Can Tell Us About Nafta|성=Amitav Ghosh|저자링크=Amitav Ghosh|날짜=December 30, 2016|뉴스=[[New York Times]]}}</ref><ref>{{웹 인용|url=http://proof.nationalgeographic.com/2015/06/22/the-spice-trades-forgotten-island/|제목=The Spice Trade's Forgotten Island|성=Dotschkal|이름=Janna|날짜=2015-06-22|웹사이트=National Geographic|확인날짜=2017-04-13|ref=forgot|archive-date=2015-06-23|archive-url=https://web.archive.org/web/20150623032843/http://proof.nationalgeographic.com/2015/06/22/the-spice-trades-forgotten-island/|url-status=}}</ref> 이 외에 [[말레이시아]]의 [[피낭주|페낭]], [[카리브 제도|카리브해 제도]]의 [[그레나다]], [[남인도]]의 [[케랄라주|케랄라]] 등에서도 재배된다. 17세기 [[네덜란드 동인도 회사]]의 제독이었던 헨드리크 반 리데가 지은 식물학 책 《호르투스 보타니쿠스 말라바리쿠스》(Hortus Botanicus Malabaricus, 말라바르 지역의 식물)에서는 인도네시아의 육두구는 고대부터 국제 무역품으로 인도 사람들이 오래 전 부터 구매하였다고 적고 있다.
[[파일:Myristica_Fragrans_-_ജാതിമരം.JPG|오른쪽|섬네일|육두구 나무( ''Myristica fragrans'' )]]
육두구 나무는 암 수가 따로 있는 식물로 [[유성 생식]]으로 얻은 [[씨|씨앗]]을 심거나 꺾꽂이, [[접붙이기|접목]]과 같은 [[무성 생식]]을 통해 번식시킬 수 있다. 유성 생식은 암수 나무의 출현 비율이 각각 50% 이므로 씨앗을 얻는데 비효율적이고 육두구 나무가 자라서 첫 꽃을 피우기 까지 걸리는 6-8년 사이에는 암수를 구분할 방법도 없어서 대부분 무성 생식을 통한 재배를 선호한다.  접목은 여러 과수에서 사용되는 일반적인 묘목 생산 방식이고 육두구에서도 일반적 방법으로 사용된다.

첫 개화 이후 수확이 가능하기 때문에 육두구 나무의 첫 수확은 심은지 7-9년 후에 이루어진다. 생산량이 가장 높아지려면 식재 후 20년이 되어야 한다.
{{갤러리|File:Nutmeg on Tree.jpg|육두구 과실|File:Nutmeg_fruit_seed_and_aril.jpg|과실의 단면|File:Nutmeg mace.JPG|붉은 가종피는 메이스의 원료가 되고 안쪽의 씨앗으로 육두구 향신료를 만든다.}}

== 요리 ==

=== 육두구 향신료 ===
육두구와 메이스의 맛은 비슷한 향미가 있지만 육두구 쪽이 약간 단맛을 내고 메이스는 보다 섬세한 맛을 낸다. 메이스는 밝은 오렌지색의 [[사프란]] 과 같은 색조 때문에 가벼운 요리에 자주 쓰이고, 육두구는 양이 많은 요리의 맛을 내기 위해 사용된다. 가루로 만들어 팔기도 하지만 그냥 건조된 씨앗을 팔기도 하는데, 이렇게 판매되는 씨앗은 육두구를 갈아낼 수 있도록 제작된 도구나<ref>{{웹 인용|url=http://www.cooksinfo.com/nutmeg-graters|제목=Nutmeg Graters|성=Oulton, Randal|날짜=18 February 2007|출판사=CooksInfo.com|확인날짜=8 April 2018}}</ref> 일반적인 요리용 [[강판]]에 갈아서 쓴다.<ref>{{웹 인용|url=https://www.today.com/food/why-microplane-worth-it-investment-your-kitchen-t103644|제목=Do you really need a Microplane for your kitchen? Yes, and here's why|성=Barber, Casey|날짜=18 February 2007|출판사=today.com|확인날짜=8 November 2019}}</ref>

[[인도네시아 요리]]에서 육두구는 ''[[소토]]'', ''[[콘로 (음식)|콘로]]''<ref name="MeyerVann2008">{{서적 인용|url=https://books.google.com/books?id=qUOcpdtYIFwC|제목=The Appetizer Atlas: A World of Small Bites|성=Arthur L. Meyer|성2=Jon M. Vann|연도=2008|출판사=Houghton Mifflin Harcourt|쪽=196|isbn=978-0-544-17738-3}}</ref>, [[쇠꼬리국]], [[박소 (음식)]] 등 매운 [[수프]] 종류의 요리에 사용된다. 스튜나 스테이크와 같은 유럽식 고기 요리에도 사용한다.

[[인도 요리]] 가운데 육두구 재배가 흔한 [[말라바르 해안]] 지역에서는 주식 뿐만 아니라 [[후식]]의 풍미를 더하기 위해 쓰인다. [[가람 마살라]]에 약간량을 함께 넣는 경우도 있다.<ref name="Chapman2007">{{서적 인용|url=https://www.amazon.co.uk/India-Ultimate-Indian-Cuisine-Cooking/dp/1847735657|제목=India Food and Cooking: The Ultimate Book on Indian Cuisine|성=Pat Chapman|연도=2007|출판사=New Holland Publishers|쪽=16|isbn=978-1-84537-619-2}}</ref>

전통적 [[유럽 요리]]에서 육두구와 메이스는 특히 [[감자]]와 [[시금치]] 요리와 같은 스튜나 [[소세지]] 같은 가공육 제품에 사용된다. 구이 요리의 소스로도 쓰이고 스푸에도 넣으며   [[라이스 푸딩]]에도 사용된다. [[네덜란드 요리]]에서는 [[방울다다기]], [[콜리플라워]], [[풋강낭콩]]과 같은 채소 요리와 함께 사용한다. 육두구는 [[애플 사이더]], [[온포도주]], [[정킷]] 및 [[에그노그]]에 첨가되는 전통적인 향신료이다. 스코틀랜드에서는 메이스와 육두구가 [[해기스]]의 일반적인 재료로 쓰인다. [[이탈리아 요리]]에서 육두구는 전통적인 [[미트로프]]뿐만 아니라 [[토르텔리니]]와 같은 고기 만두의 소에 함께 쓰인다. 육두구는 [[호박 파이]]와 구운 [[도토리호박]]와 같은 [[겨울 호박]] 요리에도 흔히 사용되는 향신료이다. [[카리브해]]에서 육두구는 종종 [[럼]]을 넣은 [[칵테일]] 음료에 사용되고 후추처럼 음식 위에 뿌려먹기도 한다.

=== 과일 ===
[[파일:Fresh_nutmeg_in_Zanzibar_(Tanzania).JPG|섬네일|탄자니아 잔지바르의 육두구 생과]]
향신료로 쓰이지 않는 과육 부분은 잼을 만들거나 설탕에 절인 후 말려 과자로 먹는다. 인도네시아에서는 말려서 과자로 만든 것은 "마니산"(manisan, 사탕)이라고 부르고, 절임은 "마니산 팔라"(manisan pala)라고 부른다. [[피낭주|피낭]]에서는 잘게 썬 육두구 과육을 빙수의 일종인 [[아이스 카캉]]의 토핑으로 쓴다. 과육을 그냥 갈아 넣거나 끓여낸 주스를 만들기도 한다. 인도 말라바르에서는 피클 형태의 절임을 만들어 먹기도 한다.<ref name="Chapman20072">{{서적 인용|url=https://www.amazon.co.uk/India-Ultimate-Indian-Cuisine-Cooking/dp/1847735657|제목=India Food and Cooking: The Ultimate Book on Indian Cuisine|성=Pat Chapman|연도=2007|출판사=New Holland Publishers|쪽=16|isbn=978-1-84537-619-2}}</ref>

=== 육두구 기름 ===
낙과한 육두구 열매를 [[증기 증류]]하여 얻은 육두구 기름은 [[향수]]나 [[의약품|약품]]의 원료로 사용된다.<ref name="fao">{{웹 인용|url=http://www.fao.org/docrep/v4084e/v4084e04.htm|제목=Description of components of nutmeg|날짜=September 1994|출판사=Food and Agriculture Organization of the United Nations|확인날짜=2017-04-13|archive-date=2017-05-29|archive-url=https://web.archive.org/web/20170529061404/http://www.fao.org/docrep/v4084e/v4084e04.htm|url-status=}}</ref> 육두구에 포함된 [[휘발성 유기 화합물|휘발성]] 방향성분으로는 {{Smallcaps all|D}}-피넨, [[리모넨]], {{Smallcaps all|D}}-보르네올, {{Smallcaps all|L}}-테르피네올, 제라니올, [[게라니올|사프롤]], [[미리스티신]]과 같은 수십 종의 [[테르펜]]계 화합물과 [[페닐프로파노이드]]가 포함되어 있다.<ref name="fao" /><ref>{{저널 인용|제목=Chemical diversity and pharmacological significance of the secondary metabolites of nutmeg (''Myristica fragrans'' Houtt.)|저널=Phytochemistry Reviews|성=Abourashed|이름=E. A.|성2=El-Alfy|이름2=A. T.|연도=2016|권=15|호=6|쪽=1035–1056|doi=10.1007/s11101-016-9469-x|pmc=5222521|pmid=28082856}}</ref><ref>{{저널 인용|제목=Extraction and separation of volatile and fixed oils from seeds of ''Myristica fragrans'' by supercritical CO<sub>2</sub>: Chemical composition and cytotoxic activity on Caco-2 cancer cells|저널=Journal of Food Science|성=Piras|이름=A.|성2=Rosa|이름2=A.|연도=2012|권=77|호=4|쪽=C448–53|doi=10.1111/j.1750-3841.2012.02618.x|pmid=22429024|성3=Marongiu|이름3=B.|성4=Atzeri|이름4=A.|성5=Dessì|이름5=M. A.|성6=Falconieri|이름6=D.|성7=Porcedda|이름7=S.}}</ref> 육두구 특유의 화합물인 미리스티신은 순수한 형태에선 [[독성도|독성]]을 보이기 때문에 과도한 양의 육두구를 섭취하면 중독이 발생할 수 있다.<ref name="jmt">{{저널 인용|제목=Nutmeg Poisonings: A Retrospective Review of 10&nbsp;Years Experience from the Illinois Poison Center, 2001–2011|저널=Journal of Medical Toxicology|성=Ehrenpreis|이름=J. E.|성2=Deslauriers|이름2=C|연도=2014|권=10|호=2|쪽=148–151|doi=10.1007/s13181-013-0379-7|pmc=4057546|pmid=24452991|성3=Lank|이름3=P|성4=Armstrong|이름4=P. K.|성5=Leikin|이름5=J. B.}}</ref>

육두구 기름은 무색 또는 담황색으로 육두구 특유의 냄새와 맛을 낸다. 여러 종류의 식품이나 음료에 천연 향료로 사용된다. 가루가 남지 않아 육두구 향신료 대신 음식에 사용하기도 한다. [[치약]]과 [[감기약|기침약]] 제조에도 사용된다.<ref>{{서적 인용|url=https://books.google.com/books?id=dKA5DwAAQBAJ&q=nutmeg+essential+oil+toothpaste+cough+syrup&pg=PA21|제목=Grenada: Carriacou and Petite Martinique|성=Crask|이름=Paul|날짜=2017-11-05|출판사=Bradt Travel Guides|언어=en|isbn=9781784770624}}</ref>

=== 육두구 버터 ===
육두구 씨앗을 갈지 않고 버터로 만들 수도 있다. 반고체이고 적갈색이며 육두구 자체의 맛과 향이 있다.<ref name="fao2">{{웹 인용|url=http://www.fao.org/docrep/v4084e/v4084e04.htm|제목=Description of components of nutmeg|날짜=September 1994|출판사=Food and Agriculture Organization of the United Nations|확인날짜=2017-04-13|archive-date=2017-05-29|archive-url=https://web.archive.org/web/20170529061404/http://www.fao.org/docrep/v4084e/v4084e04.htm|url-status=}}</ref> 육두구 버터 가운데 무게를 기준으로 약 75%는 [[미리스트산]]으로 전환될 수 있는 트리미리스틴으로 14탄소 [[지방산]]이다. [[카카오버터]]의 대체물로 사용되며 [[면실유]]나 [[팜유]]와 같은 다른 지방과 혼합하여 사용하기도 한다. 산업용 [[윤활유]]로 쓰는 경우도 있다.

== 역사 ==
[[파일:Banda_Islands_en.png|섬네일|[[반다 제도]]]]
인도네시아 동부의 [[반다 제도]] 중 하나인 풀라우 아이 섬에서 발견된 3,500년 전 만들어진 도기 조각에 육두구 잔류물이 남아있었다.<ref>{{저널 인용|제목=New Data from an Open Neolithic Site in Eastern Indonesia|저널=Asian Perspectives|성=Peter Lape|성2=Emily Peterson|연도=2018|권=57|호=2|쪽=222–243|doi=10.1353/asi.2018.0015|성3=Daud Tanudirjo|성4=Chung-Ching Shiung|성5=Gyoung-Ah Lee|성6=Judith Field|성7=Adelle Coster}}</ref> 반다 제도는 11개의 작은 화산섬으로 구성되어 있으며 [[말루쿠 제도]]의 일부를 이룬다. 이 섬들은 19세기 중반까지 육두구와 메이스의 유일한 생산지였다.<ref>{{웹 인용|url=http://www.chm.bris.ac.uk/motm/myristicin/myristicinh.htm|제목=Mryristicin - - Molecule of the Month - August 2014 (HTML version)|웹사이트=www.chm.bris.ac.uk|확인날짜=2022-04-28}}</ref>

고대부터 육두구는 주요한 국제 무역품이었다. 인도에는 서기 6세기 무렵 육두구가 퍼졌고, 서쪽으로 계속 전파되어 [[콘스탄티노폴리스|콘스탄티노플]]까지 이르렀다.<ref name="pickersgill">{{서적 인용|제목=The Cultural History of Plants|성=Pickersgill|이름=Barbara|저자링크=Barbara Pickersgill|날짜=2005|편집자-성=Prance|편집자-이름=Ghillean|편집자2-성=Nesbitt|편집자2-이름=Mark|출판사=Routledge|쪽=166|isbn=0415927463}}</ref> 13세기 무렵 아랍 상인들은 육두구의 원산지가 인도네시아 섬이란 것을 정확히 알고 있었지만, 유럽 상인들에게는 이를 비밀로 하였다.<ref name="pickersgill" />

=== 식민지 시대 ===
반다 제도는 유럽인들이 이 지역으로 항해하여 오는 주요 목적 가운데 하나였다. 1511년 8월, [[아폰수 드 알부케르크]]는 [[포르투갈]] 왕을 대리하여 당시 아시아 무역의 중심지였던 [[믈라카]]를 정복했다. 같은 해 11월 알부케르크는 육두구의 원산지인 반다 제도의 위치를 전해듣고 안토니오 드 아브레에게 배 세 척을 주어 원정대를 보냈다. 모집과 강제 징집을 통해 구성된 말레이 선원들을 태운 원정대는 [[자와섬]], [[소순다 열도]], [[암본섬]]을 거쳐 반다 제도로 향했고 1512년 초에 도착하였다. 이로서 아브레는 반다 제도에 상륙한 최초의 유럽인이 되었고 한 달 동안 머물며 육두구와 메이스, 그리고 반다에서 중계하던 [[정향나무|정향]]을 사서 배에 채웠다. 1512년부터 1515년까지 믈라카에 머무르던 포르투갈의 약재상 [[토메 피르스]]가 쓴 책인 《수마 오리엔탈》(''Suma Oriental'' , 동양 일람)에 당시의 상황이 기록되어 있다. 포르투갈인은 육두구와 메이스 무역에 단순한 구매자로 참가하였고 이 무역을 독점하지는 못하였다.

1621년 [[네덜란드 동인도 회사]]는 육두구의 생산과 무역을 [[독점]]하기 위해 반다와 피비린내 나는 전투와 학살을 벌였다. 네덜란드는 주민을 학살하거나 추방하였고, 살아남은 주민들은 노예로 팔아넘겼다. 약 15,000명의 사람들이 거주하던 반다섬은 전투 후 1천명만 남을 정도였다고 한다.<ref>{{서적 인용|제목=Indonesian Banda: Colonialism and Its Aftermath in the Nutmeg Islands|성=Hanna|이름=Willard|연도=1991|출판사=Yayasan Warisan dan Budaya Banda Neira.|위치=Moluccas, East Indonesia}}</ref> 이 전투 이후 네덜란드 동인도 회사는 반다 제도에 육두구 플랜테이션을 구축하였다.

반다 제도를 비롯한 동남아시아 지역은 한 동안 네덜란드가 장악하고 있었으나 [[나폴레옹 전쟁]]으로 네덜란드에 [[바타비아 공화국]]이 세워진 [[공위시대]]를 겪으면서 동남아시아에 대한 장악력이 약화되자 영국은 [[스리랑카]], [[싱가포르]] 등과 함께 반다 제도를 차지하였다. 새로운 식민 지배자가 된 영국은 육두구 재배를 반다 이외 지역으로 넓히고자 하였고 묘목을 스리랑카, 페낭, [[븡쿨루]], 싱가포르 등으로 전파하였다.<ref>Giles Milton, ''Nathaniel's Nutmeg'', 1999, London: Hodder and Stoughton; {{ISBN|0-340-69675-3}}</ref> 이후 영국은 아프리카의 [[잔지바르]]와 남아메리카의 [[그레나다]]와 같은 다른 식민지에서도 육두구를 재배하였다. 1974년 독립하며 채택된 [[그레나다의 국기]] 왼쪽에 있는 문양은 육두구를 표현한 것이다. 양식화된 쪼개진 육두구 열매를 보여준다. 한편 네덜란드는 나폴레옹 전쟁 이후 반다 제도에 대한 지배권을 되찾았고 이후 [[제2차 세계 대전|제2차 세계대전]]이 일어날 때까지 장악하였다.

미국 [[코네티컷주]]의 별명이 "육두구주"인 것은 일부 파렴치한 코네티컷 상인들이 나무를 육두구처럼 깍아 속여 팔았다는 이야기에서 시작된 것이다. 이후 "나무 육두구"는 모든 사기 행위를 가리키는 말로 쓰였다.<ref name="furer">{{웹 인용|url=http://www.wnpr.org/post/what-nutmegger|제목=What is a Nutmegger?|성=Rebecca Furer|날짜=12 August 2011|출판사=Connecticut Public Radio|확인날짜=29 October 2018}}</ref><ref>{{웹 인용|url=http://ctstatelibrary.org/CT-nicknames|제목=Nicknames for Connecticut|날짜=2018|출판사=Connecticut State Library|확인날짜=29 October 2018}}</ref> 육두구는 씨앗을 갈아내어 쓰기 때문에 겉모습이 감쪽같은 가짜를 섞어 팔면 갈아내기 전에는 알아차리기 어렵다.<ref name="furer" />

== 생산 ==
2019년 육두구의 전 세계 생산량은 142,000톤으로 [[인도네시아]], [[과테말라]], [[인도|인도가]] 각각 38,000~43,000톤을 생산하여 전 세계 생산량의 85%를 차지했다.<ref name="faostat19">{{웹 인용|url=http://www.fao.org/faostat/en/#data/QC|제목=World production of nutmeg, mace and cardamoms in 2019; Crops/Regions/World/Production Quantity from pick lists|날짜=2019|출판사=Food and Agriculture Organization of the United Nations, Statistics Division (FAOSTAT)|확인날짜=12 February 2021}}</ref>

== 독성 및 신경작용 ==
육두구는 일부 질병에 대한 [[전통의학|민간요법]]으로 사용되지만 입증된 의학적 가치가 없다.<ref name="drugs2">{{웹 인용|url=https://www.drugs.com/npp/nutmeg.html|제목=Nutmeg|날짜=2009|출판사=Drugs.com|확인날짜=2017-05-04}}</ref>

육두구 향신료와 메이스, 기름 모두 적당량에 큰 생리작용을 일으키지는 않지만 너무 많은 양을 섭취하면 [[신경정신약물|향정신성]] 작용을 보인다.<ref name="drugs3">{{웹 인용|url=https://www.drugs.com/npp/nutmeg.html|제목=Nutmeg|날짜=2009|출판사=Drugs.com|확인날짜=2017-05-04}}</ref><ref name="locost">{{저널 인용|제목=Low Cost, High Risk: Accidental Nutmeg Intoxication|저널=Emergency Medicine Journal|성=Demetriades|이름=A. K.|성2=Wallman|이름2=P. D.|연도=2005|권=22|호=3|쪽=223–225|doi=10.1136/emj.2002.004168|pmc=1726685|pmid=15735280|성3=McGuiness|이름3=A.|성4=Gavalas|이름4=M. C.}}</ref><ref name="jmt2">{{저널 인용|제목=Nutmeg Poisonings: A Retrospective Review of 10&nbsp;Years Experience from the Illinois Poison Center, 2001–2011|저널=Journal of Medical Toxicology|성=Ehrenpreis|이름=J. E.|성2=Deslauriers|이름2=C|연도=2014|권=10|호=2|쪽=148–151|doi=10.1007/s13181-013-0379-7|pmc=4057546|pmid=24452991|성3=Lank|이름3=P|성4=Armstrong|이름4=P. K.|성5=Leikin|이름5=J. B.}}</ref> 이는 육두구에 포함된 [[미리스티신]] 및 [[엘레미신]]과 같은 [[항콜린제]] 때문으로 [[환각제|환각]]을 일으킬 수 있다.<ref name="jmt2" /><ref>{{저널 인용|제목=Acute Nutmeg Poisoning|저널=European Journal of Emergency Medicine|성=McKenna|이름=A.|성2=Nordt|이름2=S. P.|연도=2004|권=11|호=4|쪽=240–241|doi=10.1097/01.mej.0000127649.69328.a5|pmid=15249817|성3=Ryan|이름3=J.}}</ref> 미리스티신은 [[모노아민 산화효소 억제제]]이기도 하여서<ref name="drugs3" /><ref name="jmt2" /> 다량 섭취 시 [[경련]], [[심계항진]], [[구역질|메스꺼움]]과 함께 극심한 [[탈수]] 및 전신 통증을 유발할 수 있다.<ref name="drugs3" /><ref name="locost" /> 육두구는 체내에서 [[아난다미드|아난다마이드]]와 [[2-아라키도노일글리세롤]] 같은 [[칸나비노이드]]를 증가시켜 신경간 정보 전달을 간섭하고, 지방 분해 효소인 [[모노글리세라이드]] 분해효소, 지방산 가수 분해 효소 등의 작용을 둔화시킨다.<ref name="pmid27296774">{{저널 인용|제목=Indirect modulation of the endocannabinoid system by specific fractions of nutmeg total extract|저널=[[Pharmaceutical Biology]]|url=|날짜=December 2016|권=54|호=12|쪽=2933–2938|doi=10.1080/13880209.2016.1194864|issn=|pmid=27296774}}</ref><ref>{{웹 인용|url=https://www.projectcbd.org/news/quick-hits/chemicals-nutmeg-boost-anandamide|제목=Chemicals in Nutmeg Boost Anandamide}}</ref> 육두구는 [[항불안제]]와 상호작용하고, [[알레르기]] 반응을 일으키며, [[접촉 피부염]]도 일으킬 수 있다.<ref name="drugs3" />

사람에 따라서는 육두구 [[약물 중독]]으로 [[섬망]], 불안, 착란, 두통, 메스꺼움, 현기증, 구강 건조, 눈 자극 및 [[기억상실|기억 상실]]과 같은 증상을 보일 수 있다.<ref name="drugs4">{{웹 인용|url=https://www.drugs.com/npp/nutmeg.html|제목=Nutmeg|날짜=2009|출판사=Drugs.com|확인날짜=2017-05-04}}</ref><ref name="jmt3">{{저널 인용|제목=Nutmeg Poisonings: A Retrospective Review of 10&nbsp;Years Experience from the Illinois Poison Center, 2001–2011|저널=Journal of Medical Toxicology|성=Ehrenpreis|이름=J. E.|성2=Deslauriers|이름2=C|연도=2014|권=10|호=2|쪽=148–151|doi=10.1007/s13181-013-0379-7|pmc=4057546|pmid=24452991|성3=Lank|이름3=P|성4=Armstrong|이름4=P. K.|성5=Leikin|이름5=J. B.}}</ref> 중독은 과량 섭취 이후 몇 시간 뒤 최대치에 도달하고<ref name="drugs4" /> 며칠 동안 지속될 수 있다.<ref name="jmt3" /><ref name="locost2">{{저널 인용|제목=Low Cost, High Risk: Accidental Nutmeg Intoxication|저널=Emergency Medicine Journal|성=Demetriades|이름=A. K.|성2=Wallman|이름2=P. D.|연도=2005|권=22|호=3|쪽=223–225|doi=10.1136/emj.2002.004168|pmc=1726685|pmid=15735280|성3=McGuiness|이름3=A.|성4=Gavalas|이름4=M. C.}}</ref> 다른 약물과 결합하면 드물게 육두구 중독으로 사망에 이르기도 한다.<ref name="jmt3" /> 그러나 육두구나 향정신 원인 성분인 미리스티신 모두 치명적 중독에 이르는 일은 매우 드물다.<ref name="drugs4" />

육두구 중독은 식품의 섭취 보다는 어린이가 우발적으로 다량을 섭취한 경우나 마약을 대신하여 사용한 경우 발생한다.<ref name="jmt4">{{저널 인용|제목=Nutmeg Poisonings: A Retrospective Review of 10&nbsp;Years Experience from the Illinois Poison Center, 2001–2011|저널=Journal of Medical Toxicology|성=Ehrenpreis|이름=J. E.|성2=Deslauriers|이름2=C|연도=2014|권=10|호=2|쪽=148–151|doi=10.1007/s13181-013-0379-7|pmc=4057546|pmid=24452991|성3=Lank|이름3=P|성4=Armstrong|이름4=P. K.|성5=Leikin|이름5=J. B.}}</ref> 특히 청소년, 마약 사용자, 대학생 및 수감자가 값싼 환각제로 사용한다.<ref name="Rahman_2015">{{저널 인용|제목=Toxicity of Nutmeg (Myristicin): A Review|저널=International Journal on Advanced Science, Engineering and Information Technology|날짜=2015|권=5|호=3|쪽=212|doi=10.18517/ijaseit.5.3.518}}</ref> 효과를 내기 위해서는 상대적으로 많은 양의 육두구가 필요하고 보고된 중독 사례의 대부분은 마약으로 쓴 경우이다.<ref>{{저널 인용|제목=Nutmeg intoxication in Texas, 1998–2004|저널=Human & Experimental Toxicology|날짜=November 2005|권=24|호=11|쪽=563–6|doi=10.1191/0960327105ht567oa|pmid=16323572}}</ref>

=== 임신 중 독성 ===
육두구는 한때 [[낙태]]를 목적으로 사용되기도 하였지만, 향신료로 사용되는 정도로는 [[임신]] 유지에 큰 문제가 되지 않는다.<ref name="drugs5">{{웹 인용|url=https://www.drugs.com/npp/nutmeg.html|제목=Nutmeg|날짜=2009|출판사=Drugs.com|확인날짜=2017-05-04}}</ref> 그러나 육두구의 다량 섭취는 [[조산]]이나 [[유산 (의학)|유산]]을 유발할 수 있다. 또한 육두구는 [[페티딘]]과 같은 진통제와 상호 작용할 수 있으므로 임신 중에는 피하는 것이 좋다.<ref>{{웹 인용|url=http://www.babycentre.co.uk/pregnancy/isitsafeto/herb%26drugchart/|제목=Herb and drug safety chart|날짜=2018|출판사=BabyCentre UK|확인날짜=29 October 2018|archive-date=2012-10-15|archive-url=https://web.archive.org/web/20121015052448/http://www.babycentre.co.uk/pregnancy/isitsafeto/herb%26drugchart|url-status=}}</ref>

=== 애완 동물에 대한 독성 ===
육두구의 향은 애완동물의 관심을 끌 수 있지만 너무 많이 섭취하면 [[독성도|독이]] 될 수 있다.<ref>{{웹 인용|url=http://www.petpoisonhelpline.com/pet-safety-tips/nutmeg-cinnamon-toxicity/|제목=Nutmeg Toxicity|성=Charlotte Flint|날짜=2018|출판사=Pet Poison Helpline|확인날짜=29 October 2018}}</ref>

== 같이 보기 ==
* [[향신료]]
* [[대항해시대]]
* [[메이스 (향신료)|메이스]]

== 각주 ==
{{각주}}

== 외부 링크 ==
* {{위키공용분류-줄}}
* {{두피디아|101013000726601}}

{{전거 통제}}

[[분류:향신료]]
[[분류:비목재 임산물]]