{{위키데이터 속성 추적}}
[[파일:Thanksgiving Turkey.jpg|섬네일|전통적인 미국의 [[추수감사절]] 식사를 위해 준비된 칠면조 고기]]
'''칠면조고기'''는 식용으로 길러지는 [[칠면조]]를 뜻한다. 문화권에 따라 [[추수감사절]]이나 [[성탄절]] 등 중요한 행사가 있는 날에 주로 소비되기도 하며,<ref name="re1">{{웹 인용 |url= http://www.mexconnect.com/articles/2122-demystifying-mole-m%C3%A9xico-s-national-dish |제목= Demystifying Mole, México's National Dish |저자=Karen Hursh Graber  |날짜= 2003년 1월 1일  |출판사=exConnect |확인날짜=2010년 8월 20일 }}</ref> 영양가가 높은 [[가금류]] 고기이기 때문에 소비가 많은 편이다.

== 역사와 전통 ==
[[파일:Thanksgiving 1918.jpg|섬네일|제 1차 세계대전 종전 후 추수감사절 만찬에서 칠면조고기를 먹는 미군 장병들]]
칠면조고기는 전통적으로 [[미국]]과 [[캐나다]]에서 [[추수감사절]] 저녁만찬의 한 코스로 먹으며,<ref>{{인용|last=History.com Staff |url=http://www.history.com/topics/thanksgiving/history-of-thanksgiving |title=History of Thanksgiving |year=2009 |publisher=A+E Networks |work=[[History_(U.S._TV_network)|History]] |url-status=live |access-date=November 12, 2017 |archive-url=https://web.archive.org/web/20180121145404/http://www.history.com/topics/thanksgiving/history-of-thanksgiving |archive-date=January 21, 2018}}</ref>

칠면조고기는 예로부터 [[멕시코]], 중앙 아메리카, 그리고 미국 남부 계층의 토착민들이 먹어왔다. 15세기 스페인의 정복자들은 칠면조고기를 유럽으로 가지고갔다.<ref>{{뉴스 인용|last=Keim|first=Brandon|date=2010-02-01|title=The Lost Turkeys of the New World|work=Wired|url=https://www.wired.com/2010/02/lost-turkeys/|access-date=2020-09-29|issn=1059-1028|archive-date=2021-01-25|archive-url=https://web.archive.org/web/20210125030352/http://www.wired.com/2010/02/lost-turkeys/|url-status=live}}</ref>

칠면조는 16세기 초에 [[영국]]에서 먹기 시작했다.<ref name="DAV">Davis, Karen (2001) [https://books.google.com/books?id=NxHN2RKmI3gC&pg=PA54 More than a meal: the turkey in history, myth, ritual, and reality] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20190607210811/https://books.google.com/books?id=NxHN2RKmI3gC&pg=PA54 |date=2019-06-07 }} Lantern Books, 2001</ref> 20세기 이전에는 돼지갈비가 북미 명절 가장 흔한 음식이었다. 칠면조는 한때 야생에 많이 서식하여 일년 내내 먹었으며, 흔한 음식으로 여겨졌지만, 돼지갈비는 추수감사절에서 새해까지만 구할 수 있었다.<ref>{{서적 인용| last = Parris | first = John | title =  Mountain Cooking | publisher = Asheville Citizen-Times | year = 1982 | asin = B000UIRZVE }}</ref> [[크리스마스]]에 칠면조고기가 17세기 영국 전역에 퍼진 반면,<ref name="DAV" /> 노동자 계층 사이에서는 [[거위]]를 대접하는 것이 일반화되었는데, 거위는 빅토리아 시대까지 많은 사람들이 먹었다<ref name="VCT">[http://www.historic-uk.com/HistoryUK/England-History/VictorianChristmas.htm A Victorian Christmas] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20120130011530/http://www.historic-uk.com/HistoryUK/England-History/VictorianChristmas.htm |date=2012-01-30 }} ''Historic UK.com'' Retrieved December 26, 2010</ref>

[[몰레]] 칠면조는 멕시코의 "국민 음식"으로 여겨진다.<ref name="demystifying">{{웹 인용|url= http://www.mexconnect.com/articles/2122-demystifying-mole-m%C3%A9xico-s-national-dish |title= Demystifying Mole, México's National Dish |author= Karen Hursh Graber |date= January 1, 2003 |publisher= exConnect |access-date= August 20, 2010 |archive-date= February 20, 2019 |archive-url= https://web.archive.org/web/20190220231041/http://www.mexconnect.com/articles/2122-demystifying-mole-m%C3%A9xico-s-national-dish |url-status= live }}</ref><ref>{{웹 인용|url=http://travelfoodanddrink.com/north-america/mexico/|title=Travelfoodanddrink.com|website=travelfoodanddrink.com|access-date=2014-05-03|archive-date=2020-02-17|archive-url=https://web.archive.org/web/20200217133034/http://travelfoodanddrink.com/north-america/mexico/|url-status=live}}</ref>
== 영양가 ==
{{nutritionalvalue | name=칠면조 가슴살 (날고기만) | kJ=465|water= 74 g | protein=24.6 g | fat=0.7 g | carbs=0 g | fiber=0 g | | sugars=0 g | iron_mg=1.2 | calcium_mg=10 | magnesium_mg=28 | phosphorus_mg=206 | potassium_mg=293 | sodium_mg=49 | zinc_mg=1.2 | vitC_mg=0 | pantothenic_mg=0.7 | vitB6_mg=0.6 | folate_ug=8 | thiamin_mg=0 | riboflavin_mg=0.1 | niacin_mg=6.6 | right=1 | note=[https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171098/nutrients Link to USDA Database entry]}}
날 칠면조 가슴살은 74%가 물, 25%가 단백질, 1%가 지방이며 탄수화물은 없다.

== 같이 보기 ==
* [[칠면조]]
* [[소를 넣은 음식 목록]]

== 각주 ==
{{각주}}

== 외부 링크 ==
* {{위키공용분류-줄}}

{{고기}}
{{추수감사절}}
{{크리스마스}}
{{전거 통제}}
{{토막글|음식}}

[[분류:고기]]
[[분류:추수감사절 음식]]