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[[파일:Tea_served_in_Kulhar_in_India.jpg|섬네일| 쿨하르에 담긴 차.]]
'''쿨하르'''({{llang|hi|कुल्हड़}}, {{llang|ur|کلہڑ}}) 또는 '''쿨하드''', '''마티르 바르'''({{llang|bn|মাটির ভাঁড়}})는 [[남아시아]]의 전통적인 손잡이가 없는 도기컵으로, 일반적으로 아무런 장식을 하지 않고 유약을 바르지 않으며 일회용이다.<ref name="jad64hajaw">{{인용|url=Jasleen Dhamija|출판사=National Book Trust, India, 1992}}</ref> 쿨하르는 거의 재사용되지 않는다.<ref name="yup26jarey">{{서적 인용|url=https://books.google.com/books?id=E2saAQAAIAAJ|제목=Hanklyn-janklin: a stranger's rumble-tumble guide to some words, customs, and quiddities, Indian and Indo-British|성=Nigel B. Hankin|연도=1997|출판사=Banyan Books|isbn=9788186558065|인용문=For the fussy, on request, the beverage will usually be served in a hand- less, unglazed, disposable earthenware pot, the kulhar, straight from the kiln ...}}</ref>

인도 아대륙의 바자회와 포장마차에서는 전통적으로 차 같은 뜨거운 음료를 쿨하르에 담아 제공했는데, 이 음료에는 '흙냄새'가 배어 있어 종종 매력적으로 여겨지곤 했다.<ref name="diz84redeg"/> [[요구르트]], 설탕을 넣은 뜨거운 우유, [[쿨피]](전통 아이스크림)와 같은 일부 지역 디저트도 쿨하르에 담겨 제공된다.<ref name="rij49nowoq">{{웹 인용|url=http://www.bittersweetnyc.com/cakesndesserts/cakesndesserts.shtml|제목=Cakes and Desserts|웹사이트=bittersweetnyc.com|출판사=Bittersweet NYC|보존url=https://web.archive.org/web/20160303203836/http://www.bittersweetnyc.com/cakesndesserts/cakesndesserts.shtml|보존날짜=March 3, 2016|url-status=dead|확인날짜=September 4, 2010|인용문=Kulfi (Indian Ice Cream) ... in India is traditionally served in Kulhars, unbaked terracotta ...}}</ref> 쿨하르는 점차 폴리스티렌과 코팅된 종이컵으로 대체되었는데, 후자는 대량으로 휴대하기 가볍고 가격이 저렴하기 때문이다.<ref name="tuw52wipow">{{웹 인용|url=http://www.livehindustan.com/news/1/1/1-1-54588.html|제목=कुल्हड़ में चाय और लस्सी नहीं चली लालू की रेल में (Kulhars for tea and lassi are a flop on Laloo's Railway)|성=Venkatesh Dutta|날짜=September 4, 2010|인용문=वेंडरों को यह महंगा सौदा पड़ा, क्योंकि कुल्हड़ पॉलिथीन के कप से महंगा पड़ रहा था। कुल्हड़ का वजन भी ज्यादा होता है। नतीजा यह हुआ कि फिर पॉलिथीन की कप में चाय बिकने लगी (Vendors found this an expensive deal because kulhars are more expensive than [[plastic cup]]s. Kulhars also weigh more. The result was that tea began selling again in plastic cups.|확인날짜=2024-04-30|archive-date=2015-07-05|archive-url=https://web.archive.org/web/20150705162247/http://www.livehindustan.com/news/1/1/1-1-54588.html|url-status=}}</ref> 

== 기원 ==
[[파일:Kulhar-manufacturing.JPG|섬네일|200x200픽셀| 인도 시골의 제조 현장에서 연소되지 않은 쿨하르]]
쿨하르는 [[인더스 문명]] 이래로 지난 5,000년 동안 이 지역에서 사용되어 온 것으로 추정된다.<ref name="jad64hajaw"/>

== 맛에 미치는 영향 ==
쿨하르는 유약을 바르지 않기 때문에 차와 같은 뜨거운 음료가 제공되는 쿨하르의 내벽에 부분적으로 스며든다.<ref name="indexp2004kjh">{{뉴스 인용|url=http://www.telegraphindia.com/1040614/asp/frontpage/story_3368490.asp|제목=Pots of money for tea in pot - Laloo's experiment with earthen cups comes at high price|성=M. Rajendran|날짜=June 14, 2004|뉴스=[[The Telegraph (Calcutta)|The Telegraph]]|위치=Calcutta|경유=telegraphindia.com|보존url=https://web.archive.org/web/20040911181744/http://www.telegraphindia.com/1040614/asp/frontpage/story_3368490.asp|보존날짜=September 11, 2004|url-status=dead|인용문=It has the disconcerting tendency to soak the contents ... Normally, we supply 150 ml of tea. When poured into the kulhar, it shrinks to only about 100 ml because of the high absorption rate ...}}</ref> 이는 음료의 맛과 향을 향상시키는 효과가 있으며, 때때로 "흙내"({{lang|hi|सौंधी ख़ुशबू|손디 쿠쉬보}})로 묘사되기도 한다.<ref name="diz84redeg"/><ref name="hindisamay2010sda">{{뉴스 인용|url=http://www.hindisamay.com/kahani/Vibhajan%20ki%20kahaniyan/Antim%20Ichchha.htm|제목=अन्तिम इच्छा (Final wish)|성=Badiuzzaman|뉴스=Hindi Samay|보존url=https://web.archive.org/web/20110711170659/http://www.hindisamay.com/kahani/Vibhajan%20ki%20kahaniyan/Antim%20Ichchha.htm|보존날짜=2011-07-11|url-status=dead|확인날짜=2010-09-04|인용문=... मिट्टी के कुल्हड़ वाली चाय पीते हुए कमाल भाई ने कहा था : जानते हो कराची में ऐसी चाय पीने को जी तरस जाता है। ऐसी सौंधी चाय कराची में कहाँ नसीब [Sipping his kulhar-wali chai, Kamal Bhai had said, "Do you know how I pine to drink this tea in Karachi? Where would I find this sondhi tea in Karachi?]}}</ref> 비록 쿨하르는 비용과 효율성의 이유로 합성 컵에 밀리고 있지만, 고급 레스토랑에서는 종종 고객들에게 쿨하르-와알리차이(쿨하르에 담긴 차)를 제공한다.<ref name="midday2010gfs">{{웹 인용|url=http://www.mid-day.com/whatson/2010/jul/160710-The-Guide-Delhi-weekend-events.htm|제목=Must catch events this weekend in Delhi|성=The Guide Team|날짜=July 16, 2010|인용문=... Taste of Dilli: Dilwalon ki Delhi is famous ... there is kulhar chai with every buffet after the meal. Or you can opt for your favourite brand of whisky, served straight up with ice.}}</ref>

== 인도 철도의 부흥 노력과 비판 ==
[[파일:Tea_cup_made_of_mud_vrtmrgmpksk_(1).jpg|섬네일|200x200픽셀| 쿨하르에 차 붓기]]
2004년 [[인도 철도]]는 당시 랄루 프라사드 야다브 철도부 장관의 지도 아래에서 기차역과 기차에서 판매되는 차와 기타 음료에 쿨하르를 사용하는 것을 부활시키려고 시도했다. 쿨하르는 점토로만 만들어지기 때문에 플라스틱보다 더 위생적이고 환경 친화적이라고 주장했다. 또한 쿨하르는 소규모 작업으로 생산되기 때문에 농촌 고용을 늘리는 데 도움이 될 것이라고 믿었다.<ref name="diz84redeg">{{뉴스 인용|url=http://www.outlookindia.com/article.aspx?224684|제목=Storm In A Kulhar|날짜=August 2, 2004|뉴스=Outlook India|인용문=For those romantic souls who've regretted the loss of that earthy aroma and its replacement by the smell of plastic and detergent, railway minister Laloo Prasad Yadav is bringing back the bygone era ... kilns that use not only cowdung but also coal and wood.}}</ref> 

비평가들은 철도가 1년에 약 18억 쿨하르를 분배해야 할 것이며, 이는 오염과 관련된 가마의 과도한 연료 소비를 의미할 것이라고 반박했다. 쿨하르는 분해되는 데 최대 10년이 걸린다고 주장되었지만, 인더스 계곡 유적에서 수천년 된 파편이 발견되면서 쿨하르가 환경적으로 우수하다는 주장이 반박되었다.<ref name="diz84redeg"/> 쿨하르가 부활하면 하루에 주당 100에이커(0.40㎢)의 속도로 표토가 고갈될 수 있으며 농촌 장인들의 경제적 이익은 미미할 것이라는 우려도 제기되었다.
[[파일:Mishti_Doi.jpg|오른쪽|섬네일|200x200픽셀| [[다히]]를 함유한 쿨하르]]
표토를 대체하는 것이 가능하고 쿨하르를 더 낮은 온도에서 만들어 연료를 절약하고 더 빠르게 분해되도록 할 수 있지만, 2008년까지 철도에서 쿨하르 사용을 되살리려는 노력은 플라스틱과 코팅된 종이컵의 광범위한 사용으로 인해 실패한 것으로 간주되었다.<ref name="tuw52wipow"/> 쿨하르의 무게와 단위당 비용이 더 많이 든 것이 주된 이유였다.<ref name="tuw52wipow" /> 한 추정치에 따르면 조달 비용은 쿨하르 당 140파이사, 코팅된 종이컵의 경우 7~10파이사라고 한다.<ref name="diz84redeg"/> 또한 쿨하르는 액체를 어느 정도 흡수하기 때문에 구매자에게 일회용 플라스틱 컵보다 쿨하르에 더 많은 차를 줘야 한다는 일부 공급업체들의 불만도 있었다.<ref name="indexp2004kjh"/> 

== 각주 ==
{{각주}}

== 외부 링크 ==
* [https://m.youtube.com/watch?v=lmtxWgi-fzo 쿨하르를 손으로 던지는 영상]
* [https://m.youtube.com/watch?v=NQf5MMRTMcY 쿨하르 사용 영상]

[[분류:그릇]]
[[분류:파키스탄의 문화]]
[[분류:인도의 문화]]
[[분류:식품 포장]]
[[분류:인도의 도예]]