{{위키데이터 속성 추적}}
{{음식 정보
| 이름        = 판 둘세
| 그림        = Canasta con pan dulce de la "Fonda Garufa" en la Colonia Condesa en la Ciudad de México.jpg
| 설명        = 
| 다른_이름   = 
| 나라        = [[멕시코]]
| 지역        = 
| 나라별_요리 = [[멕시코 요리]]
| 만든 사람   = 
| 연도        = 
| 최소시간    = 
| 최대시간    = 
| 종류        = {{가로목록|
* [[단 빵]]
* [[페이스트리]]
}}
| 코스        = 
| 서브        = 
| 주_재료     = 
| 비주_재료   = 
| 변형        = 
| 1인분       = 
| 열량        = 
| 단백질      = 
| 지방        = 
| 탄수화물    = 
| 혈당_지수   = 
| 비슷한_음식 = 
| 기타        = 
| 난이도      = 
}}
'''판 둘세'''({{llang|es|pan dulce}})는 [[멕시코]]의 [[빵]] 또는 [[페이스트리]]이다.<ref>{{뉴스 인용 |저자=백두현 |제목=금주의 볼거리 올베라 스트릿 라스 포사다스 |url=http://dc.koreatimes.com/article/217068 |날짜=2004-12-17 |확인날짜=2018-10-05 |뉴스=[[미주 한국일보]]}}</ref> '''판 데 둘세'''({{lang|es|pan de dulce}}), '''판 가예타'''({{lang|es|pan galleta}}) 또는 '''판 데 아수카르'''({{lang|es|pan de azúcar}}) 등으로도 불린다. 유럽인이 이주해 정착하며 멕시코로 들어온 [[바게트]], [[롤빵]] 등 여러 가지 빵과 유럽식 [[페이스트리]]들이 베소({{lang|es|beso}}), 콘차({{lang|es|concha}}), 쿠에르노({{lang|es|cuerno}}) 등 여러 가지 판 둘세로 다시 태어나게 되었다. 판 둘세는 멕시코에서 가장 값이 싼 음식 가운데 하나이며, 주로 [[아침밥]]이나 [[밤참]] 등 [[경식 (식사)|메리엔다]]({{lang|es|merienda}}, 가벼운 식사)로 먹는다.

== 이름 ==
[[스페인어]] "판 둘세({{lang|es|pan dulce}})"는 "단 빵"이라는 뜻이다. "판({{lang|es|pan}})"은 "[[빵]]"을 뜻하며, "둘세({{lang|es|dulce}})"는 "[[단맛|달콤한]]"이라는 뜻이다.

== 역사 ==
[[밀]]은 [[누에바에스파냐]]로 들어온 첫 번째 외래 음식 가운데 하나이다. [[스페인인]]의 [[주식 (음식)|주식]]이었으며 [[가톨릭교회]]에서 [[제병]]의 재료로 인정하는 유일한 [[곡물]]이었기 때문이다. 멕시코에서 [[경식 (식사)|메리엔다]]({{lang|es|merienda}}, 가벼운 식사)로 달콤한 페이스트리를 먹는 풍습은 16세기에 시작된 것으로 보인다. 누에바에스파냐의 총독이 빵을 [[초콜릿]]에 찍어 먹은 것이 그 시작이라 알려져 있는데, 이러한 습관이 재빠르게 전국으로 퍼졌고, 사람들은 단순한 [[흰빵]]보다 더 맛있는 것을 원하게 되었다. 19세기 초반에 [[멕시코 요리]]에 [[프랑스]]식 [[페이스트리]]가 큰 영향을 주기 시작하면서 멕시코 [[제빵사]]들이 페이스트리 기술을 활용해 여러 가지 판 둘세를 만들어 냈다, 19세기 말에서 20세기 초, [[포르피리오 디아스]] 독재 시기에 더욱 다양한 판 둘세가 만들어졌으며, 현재 멕시코에는 500~2,000 종류의 판 둘세가 있다고 추정된다.

== 종류 ==
* '''마라니토'''({{lang|es|marranito}}), '''코치니토'''({{lang|es|cochinito}}), 또는 '''푸에르키토'''({{lang|es|puerquito}})는 "작은 돼지"라는 뜻으로, [[파넬라|필론시요]]로 단 맛을 내며 [[계피]]를 넣어 향을 낸 [[돼지]] 모양 페이스트리이다. [[멕시코시티]]의 쿠아히말파 시장에서 [[길거리 음식]]으로 팔린다.
* '''베소'''({{lang|es|beso}})는 "[[입맞춤]]"이라는 뜻으로, 둥근 [[돔 (건축)|돔]] 모양으로 만들며 가운데는 [[잼]]이 들어 있다.
* '''엠파나다'''({{lang|es|empanada}})는 [[쿠바]]와 [[남아메리카]]에서 더 자주 먹는 [[페이스트리]]이지만, [[멕시코]]에서도 찾아볼 수 있다. 주로 고기나 치즈, 채소 등이 [[소 (음식)|소]]로 들어가는데, [[호박]]이나 [[사과]] 등을 넣어 달콤하게 만들기도 한다.
* '''오레하'''({{lang|es|oreja}})는 "[[귀]]"라는 뜻으로, 달콤하고 바삭바삭한 귀 모양 페이스트리이다. 프랑스식 [[팔미에]]와 아주 비슷하다.
* '''요요'''({{lang|es|yoyo}})는 [[요요]] 모양 페이스트리이다. 줄은 달려 있지 않으며, 주로 [[라즈베리]][[잼]]을 넣어 만든다.
* '''콘차'''({{lang|es|concha}})는 "[[조가비]]"라는 뜻으로, 겉에 조개 껍데기 모양 크러스트가 있다. [[소보로빵]]이나 [[멜론빵]], [[보로바우]] 등과도 비슷하다. [[칠레]] 등 다른 [[라틴 아메리카]] 지역에서는 '''판 데 우에보'''({{lang|es|pan de huevo}}, 달걀빵)로 불리기도 한다.
* '''쿠에르노'''({{lang|es|cuerno}})는 "[[뿔]]"이라는 뜻으로, 동물의 뿔 모양으로 만든 페이스트리이다. 프랑스식 [[크루아상]]과 자주 비교된다.
* '''피에드라'''({{lang|es|piedra}})는 "[[돌]]"이라는 뜻으로, 돌처럼 단단한 페이스트리이다. 뜨거운 음료와 함께 먹는 경우가 많다.

<gallery>
파일:RolloStrawberry02.JPG|로요 데 프레사<br>({{lang|es|rollo de fresa}},<br>딸기 로요)
파일:Empanadapiña 02.JPG|엠파나다 데 피냐<br>({{lang|es|empanada de piña}},<br>파인애플 [[엠파나다]])
파일:Ojodepancha01.JPG|오호 데 판차<br>({{lang|es|ojo de pancha}})
파일:Concha (pan dulce mexicano) 01.JPG|콘차<br>({{lang|es|concha}})
파일:CubileteCajeta3.JPG|쿠빌레테 콘 카헤타<br>({{lang|es|cubilete con cajeta}},<br>[[카헤타]] 쿠빌레테)
파일:Sweet bread cuernito.jpg|쿠에르니토<br>({{lang|es|cuernito}})
파일:PiedraChocolate02.JPG|피에드라 콘 초콜라테<br>({{lang|es|piedra con chocolate}},<br>초콜릿 피에드라)
</gallery>

== 같이 보기 ==
* [[비에누아즈리]]
* [[최레크]]

== 각주 ==
{{각주}}

[[분류:단 빵]]
[[분류:멕시코의 빵]]
[[분류:밀빵]]
[[분류:페이스트리]]