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'''피토엔'''({{llang|en|phytoene}})은 [[카로티노이드]]의 [[생합성]] 과정에서의 [[대사 중간생성물]]로 [[탄소]] 수가 40개인 [[화합물]]이다.<ref>{{웹 인용 |url=http://www.chem.qmul.ac.uk/iubmb/enzyme/reaction/terp/carot.html |제목=Carotenoid Biosynthesis |확인날짜=2019-07-09 |보존url=https://web.archive.org/web/20161105131635/http://www.chem.qmul.ac.uk/iubmb/enzyme/reaction/terp/carot.html |보존날짜=2016-11-05 |url-status=dead }}</ref> 피토엔의 합성은 [[식물]]의 카로티노이드의 합성에서 첫 번째 개입 단계(committed step)이다. 피토엔은 [[피토엔 생성효소]]에 의해 2분자의 [[제라닐제라닐 피로인산]](GGPP)으로부터 생성된다.<ref>{{웹 인용 |url=http://www.curehunter.com/public/keywordSummaryC073128-phytoene-synthase.do |제목=Phytoene synthase |확인날짜=2019-07-09 |archive-date=2023-12-28 |archive-url=https://web.archive.org/web/20231228000412/https://www.curehunter.com/public/keywordSummaryC073128-phytoene-synthase.do |url-status= }}</ref> 제라닐제라닐 피로인산 2분자는 함께 응축된 다음, 피로인산의 제거 및 양성자의 이동으로 인해 피토엔을 형성한다.

음식으로 섭취한 피토엔과 [[피토플루엔]]은 [[간]], [[폐]], [[유방]], [[전립선]], [[대장 (해부학)|대장]] 및 [[피부]]를 비롯한 사람의 여러 조직에서 발견된다.<ref>Khachik F, Carvalho L, Bernstein PS, Muir GJ, Zhao DY, Katz NB. Chemistry, distribution, and metabolism of tomato carotenoids and their impact on human health. Experimental biology and medicine. 2002;227:845-51.</ref> 이러한 카로티노이드들이 피부에 축적되면 자외선 흡수제, [[항산화제]], [[항염증제]] 역할을 하는 여러 메커니즘에 의해 피부를 보호할 수 있다.<ref>{{저널 인용| author = Aust, W. Stahl, H. Sies, H. Tronnier, U. Heinrich | title = Supplementation with tomato-based products increases lycopene, phytofluene, and phytoene levels in human serum and protects against UV-light-induced erythema | journal = Int J Vitam Nutr Res. | volume = 75 | issue = 1 | pages = 54–60 | year = 2005 | doi = 10.1024/0300-9831.75.1.54 | pmid = 15830922}}</ref><ref>{{저널 인용|author1=B. B. Fuller |author2=D. R. Smith |author3=A. J. Howerton |author4=D. Kern | title = Anti-inflammatory effects of CoQ10 and colorless carotenoids | journal = J. Cos. Derm. | volume = 5 | issue = 1 | pages = 30–38 | year = 2006 | doi = 10.1111/j.1473-2165.2006.00220.x | pmid = 17173569}}</ref>

== 구조 ==
피토엔은 3개의 공액 이중 결합을 가지고 있는 대칭 분자이다.

== 공급원 ==
몇몇 [[과일]]들과 [[채소]]들을 분석한 결과 대부분의 과일들과 채소들에서 피토엔과 피토플루엔이 발견되었다.<ref>{{저널 인용| author = Khachik, F., G.R. Beecher, M.B. Goli, and W.R. Lusby | year = 1991 | title = Separation, identifi cation, and quantification of carotenoids in fruits, vegetables and human plasma by high performance liquid chromatography | journal = Pure Appl. Chem. | volume = 63 | issue = 1 | pages = 71–80 | doi = 10.1351/pac199163010071| url = https://zenodo.org/record/1236253 }}</ref> 다른 모든 [[카로티노이드]]들과는 대조적으로, 피토엔과 피토플루엔은 다른 카로티노이드들의 생합성 경로에 있는 첫 번째 카로티노이드 [[전구체]]로 [[자외선]] 영역의 빛을 흡수한다.

== 역사 ==
1966년에 바실 위던(Basil Weedon)의 연구팀은 [[전합성]]으로 피토엔의 구조를 밝혀냈다.<ref>{{저널 인용|author1=J. B. Davis |author2=L. M. Jackman |author3=P. T. Siddons |author4=B. C. L. Weedon | title = Carotenoids and related compounds. XV. The structure and synthesis of phytoene, phytofluene, zeta-carotene, and neurosporene | journal = J. Chem. Soc. C | pages = 2154–2165 | year = 1966|doi=10.1039/J39660002154 }}</ref>

== 같이 보기 ==
{{위키공용분류}}
* [[카로티노이드]]

== 각주 ==
{{각주}}

{{스테로이드 대사 중간생성물들}}
{{카로티노이드}}

{{전거 통제}}

[[분류:카로티노이드]]
[[분류:테트라터펜]]