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[[파일:Hyewon-Jusageobae.jpg|섬네일|[[신윤복]]의 그림 주사거배(酒肆擧盃)]]
'''전통주'''(傳統酒)는 [[한국]]에서 전통적으로 내려오는 제조 방법에 따라 만드는 술을 부르는 말이다. 각 지방의 독특한 방법으로 만드는 [[민속주]]가 있다.

한국에서 [[술]]은 그냥 마시거나 [[안주 (음식)|안주]]와 같이 마시기도 한다.

== 역사 ==
[[파일:Makgeolli_01.jpg|섬네일|가장 오래된 전통주인 막걸리]]
전통주에 대한 가장 오래된 기록은 [[고조선]]의 〈[[공무도하가]]〉에서 등장한다. [[서진]]의 최표(崔豹)가 쓴 《고금주》(古今注)에 수록된 이 시에서 고조선의 백발 광인이 술명을 쥐고 강물 속으로 들어가는 모습을 묘사한 것이라고 하는데, 여기서 술의 존재가 확인된다.<ref>《고금주》</ref>

한국에서 가장 오래된 전통주는 [[막걸리]]이다.<ref name=":0">{{웹 인용|url=https://edition.cnn.com/travel/article/best-korean-drinks/index.html|제목=Best Korean drinks -- from banana milk to hangover juice|성=|이름=|날짜=|웹사이트=|출판사=|확인날짜=}}</ref> 멥쌀, [[찹쌀]], 보리쌀 등 곡류로 빚기 때문에 삼국 시대 이전 농경이 이루어진 시기부터  존재했을 것으로 추정된다. 막걸리는 [[삼국 시대]]부터 양조되어 왔으며<ref name=":1">{{웹 인용|url=https://www.independent.co.uk/travel/asia/makgeolli-south-korea-seoul-milky-liquor-alcohol-probiotic-bars-brewery-tours-festivals-a7881366.html|제목=Makgeolli in Seoul|성=|이름=|날짜=|웹사이트=|출판사=|확인날짜=}}</ref>, 13세기 고려 시대 서적인 《[[제왕운기]]》에는 [[하유화 (부여)|유화]]가 [[해모수]]가 준 술에 취해 결국 [[주몽]]을 잉태하였다는 이야기가 있는데 이 술이 막걸리로 여겨진다.<ref>{{뉴스 인용|url=https://www.joongang.co.kr/article/18766429|제목=[뉴스클립] Special Knowledge <592> 전통술 상차림|저자=강혜란|날짜=2015-10-01|출판사=중앙일보|확인날짜=2020-07-27}}</ref>

청주를 언급한 다른 초기 기록도 많이 있다. 고려에서 편찬된 《삼국유사》의 〈가락국기〉에서 661년 가야 수로왕의 17대 후손을 위해 신라에서 요례(醪醴, 청주)를 빚어 주었다고 언급한다.<ref name=":3">{{웹 인용|url=http://db.history.go.kr/id/sy_002_0010_0230_0060|제목=삼국유사|성=|이름=|날짜=|웹사이트=|출판사=|확인날짜=}}</ref> 일본 아스카 시대 [[고사기]]의 [[오진 천황]] 장에는 [[백제]]의 인번(仁番)이라는 사람이 양조법을 전파하였다는 언급이 있다.<ref>{{웹 인용|url=https://zh.wikisource.org/wiki/%E5%8F%A4%E4%BA%8B%E8%A8%98/%E4%B8%AD%E5%8D%B7#%E6%87%89%E7%A5%9E%E5%A4%A9%E7%9A%87|제목=古事記|성=|이름=|날짜=|웹사이트=위키문헌|출판사=|확인날짜=}}</ref> 당나라 시인 [[이상은 (당나라)|이상은]]이 쓴 공자시(公子時)에는 신라주(新羅酒)가 멥쌀로 빚어졌다는 내용도 있다.<ref name=":4">{{웹 인용|url=http://www.doopedia.co.kr/doopedia/master/master.do?_method=view&MAS_IDX=101013000718216|제목=막걸리|성=|이름=|날짜=|웹사이트=|출판사=|확인날짜=}}</ref> 《[[삼국사기]]》, 《[[삼국유사]]》에 ‘미온(美醞)’, ‘지주(旨酒)’, ‘료예(醪醴)’ 등 막걸리로 추정할 수 있는 내용들이 확인된다.<ref name=":6">{{웹 인용|url=https://www.cha.go.kr/newsBbz/selectNewsBbzView.do?newsItemId=155702643&sectionId=b_sec_1&pageIndex=1&pageUnit=10&strWhere=&strValue=&sdate=&edate=&category=&mn=NS_01_02|제목=(국영문 동시 배포) ‘막걸리 빚기 문화’국가무형문화재 신규종목 지정 예고|날짜=2021-04-13|웹사이트=문화재청}}</ref> 신라시대에는 음주가 보편화되어 술자리 문화도 나타났다.<ref>삼국유사 제1권 기이, 나물왕(奈勿王) 김제상(金堤上), 눌지왕이 인질이 된 아우들을 보고 싶어 하다(0425년 (음))</ref>

고려시대에는 이화주라는 술을 마셨는데, 이 역시 막걸리를 말한다.<ref>{{웹 인용|url=http://eng.actakoreana.org/clickkorea/text/01-food%20%26%20cousine/01-96win-history.html|제목=History of Traditional Korean Alcoholic Drinks|성=|이름=|날짜=|웹사이트=|출판사=|archive-url=https://web.archive.org/web/20090430124008/http://eng.actakoreana.org/clickkorea/text/01-food%20%26%20cousine/01-96win-history.html|archive-date=2009-04-30|url-status=|확인날짜=}}</ref> 이것은 그 무렵 한국의 많은 지역사회에서 특별한 의식에서 밤새도록 술과 춤을 추는 전통과 관련이 있었다. 막걸리는 수세기 동안 집에서 양조되었고, 시골 노동자 계층의 음료로 여겨졌다.<ref name=":0" /><ref name=":3" /> [[이규보]]의 《[[동국이상국집]]》등 당대 문인들의 문집에도 막걸리로 추측되는 ‘백주(白酒)’ 등의 용어가 확인된다.<ref name=":6" />

== 구분 ==
제조방법에 따라 [[양조주]]와 [[증류주]]로 나뉜다. 양조주는 [[순곡주]](향기나 맛 첨가 없이 오로지 곡물로만 빚은 술)와 [[혼양곡주]](술에 독특한 향을 내기 위해 꽃이나 식물의 잎을 넣어 빚은 술)로 구분되고 순곡주는 거르는 방법에 따라 [[탁주]]와 [[청주 (술)|청주]]로 구별된다.

또한, 술을 빚는 횟수에 따라 [[단양주]]와 [[이양주]](밑술과 덧술을 이용해 빚은 술), 삼양주, 사양주 등으로 구별된다.

== 종류 ==
[[파일:Munbaeju_Korean_Traditional_Liquor_13.jpg|섬네일|문배주]]
[[파일:Leegangju_Korean_Traditional_Liquor_10.jpg|섬네일|이강주]]

=== 양조주 ===
==== 순곡주 ====
* [[막걸리]]
* [[동동주]]
* [[삼해주]]
* [[서울송절주]]
* [[소곡주]]
* [[청주 (술)|청주]]
** [[법주]]

==== 혼양곡주 ====
* [[혼양주]]

==== 과일주 ====
* [[매실주]]
* [[복분자주]]

=== 증류주 ===
* [[소주]]
* [[문배주]]

== 같이 보기 ==
* [[단술]]
* [[음식디미방#술|음식디미방]]

== 각주 ==
{{각주}}

[[분류:술]]
[[분류:전통주| ]]
[[분류:한국의 술|*]]