{{위키데이터 속성 추적}}
[[파일:Mannan with galactose side chain.svg|섬네일|220px|오른쪽|4개의 1,4-글리코사이드 결합으로 연결된 β-D-만노스 단위(갈락토스 곁사슬 포함)을 보여주는 전형적인 만난의 소단위체]]
'''만난'''({{llang|en|mannan}})은 [[만노스]]를 주성분으로 함유하고 있는 [[중합체]]이다.<ref name=overview>{{저널 인용|doi=10.1007/s00253-008-1423-4|title=An overview of mannan structure and mannan-degrading enzyme systems |year=2008 |last1=Moreira |first1=L. R. S. |last2=Filho |first2=E. X. F. |journal=Applied Microbiology and Biotechnology |volume=79 |issue=2 |pages=165–178 |pmid=18385995 |s2cid=9746196 }}</ref><ref>{{MeshName|Mannan}}</ref> 만난은 [[침엽수]]와 같은 [[고등 식물]]에서 발견되는 [[바이오매스]]의 주요 공급원인 [[헤미셀룰로스]]를 포함하는 [[다당류]]의 일종이다. 이들 중합체는 일반적으로 [[갈락토스]]와 [[글루코스]](포도당)이라는 두 가지 다른 당을 포함한다. 이들은 종종 가지 구조(셀룰로스와는 달리)를 가지고 있다.

== 구조적 다양성 ==
[[식물]]의 만난은 때때로 α(1→6) [[갈락토스]] 가지와 함께 β(1→4) [[글리코사이드 결합]]을 가지며 [[갈락토만난]]을 형성한다. 만난은 불용성이며 저장 다당류의 한 형태이다. 아이보리넛은 만난의 공급원이다. 추가적인 유형은 만노스/글루코스 β(1→4) 골격이 혼재된 침엽수에서 발견되는 [[갈락토글루코만난]]이다. 많은 만난은 [[아세틸화]]되고 일부는 해양 공급원으로부터 유래되며, [[황산 에스터]] [[곁사슬]]을 가지고 있다.

[[효모]]와 [[곤약]] 및 [[살렙]]과 같은 일부 식물은 세포벽에 α(1→6) 글리코사이드 결합으로 연결된 골격과 α(1→2) 및 α(1→3) 글리코사이드 결합으로 연결된 [[글루코스]] 가지를 갖는 [[글루코만난]]이 있는 다른 유형의 만난을 가지고 있다. 이는 [[수용성]]이며 [[포유류]]의 [[당단백질]]에서 발견되는 구조와 혈청학적으로 유사하다. 만난의 검출은 [[렉틴 경로|만난 결합 렉틴 경로]]에서 용해를 유도한다.

== 합성 및 분해 ==
[[파일:GDP-mannose.svg|섬네일|220px|오른쪽|[[구아노신 이인산 만노스]](GDP-만노스)는 만난의 [[전구체]]이다.<ref name="Reeves">{{저널 인용|vauthors=Samuel G, Reeves P |title=Biosynthesis of O-antigens: genes and pathways involved in nucleotide sugar precursor synthesis and O-antigen assembly |journal=Carbohydrate Research |volume=338 |issue=23 |pages=2503–19 |year=2003 |pmid=14670712 |doi=10.1016/j.carres.2003.07.009}}</ref>]]

[[GDP-만노스]]는 [[만노실기전이효소]]라고 불리는 [[글리코실기전이효소]]의 [[기질 (화학)|기질]]이다.<ref>{{저널 인용|doi=10.1007/s00425-013-1921-1|title=Hemicellulose biosynthesis |year=2013 |last1=Pauly |first1=Markus |last2=Gille |first2=Sascha |last3=Liu |first3=Lifeng |last4=Mansoori |first4=Nasim |last5=De Souza |first5=Amancio |last6=Schultink |first6=Alex |last7=Xiong |first7=Guangyan |journal=Planta |volume=238 |issue=4 |pages=627–642 |pmid=23801299 |s2cid=17501948 }}</ref>

== 생합성 ==
GDP-만노스는 [[만노스 1-인산 구아닐릴기전이효소]]에 의해 [[구아노신 삼인산|GTP]]와 [[만노스 6-인산]]으로부터 생성된다.

만난(및 많은 관련 형태의 헤미셀룰로스)의 분해는 잘 연구되었다. 주요 만난 골격의 [[가수분해]]는 β-[[만노시데이스]], β-[[글루코시데이스]], β-만네이스를 포함한 다양한 [[효소]]에 의해 [[촉매]]된다. 곁사슬은 [[에스터레이스]]와 α-갈락토시데이스에 의해 분해된다.<ref name=overview/>

만난의 긴 사슬이 더 짧은 사슬로 [[가수분해]]될 때 이러한 짧은 사슬 분자는 만난올리고당(MOS)로 알려져 있다. 정의상 만난올리고당은 불용성의 갈락토만난 또는 수용성의 글루코만난으로부터 생성될 수 있지만 후자의 유형이 더 널리 판매된다.<ref name=review>{{저널 인용|last1=Nopvichai |first1=C |last2=Charoenwongpaiboon |first2=T |last3=Luengluepunya |first3=N |last4=Ito |first4=K |last5=Muanprasat |first5=C |last6=Pichyangkura |first6=R |title=Production and purification of mannan oligosaccharide with epithelial tight junction enhancing activity. |journal=PeerJ |date=2019 |volume=7 |pages=e7206 |doi=10.7717/peerj.7206 |pmid=31304065 |pmc=6611449 |quote=MOS is often prepared by hydrolysis reaction of a mannose-contained glucan polymer, mainly glucomannan and galactomannan.}}</ref>

[[글루코만난]] 만난올리고당은 생체활성으로 인해 축산 및 영양 보충제의 프리바이오틱스로 사용된다.

== 어원 ==
만난이란 이름은 여러 종의 나무와 관목에서 생산되는 "[[만나]]"에서 유래하였다. 예를 들어 [[만니톨]]이 원래 분리된 분비물인 [[프락시누스 오르누스]](''Fraxinus ornus'')를 예로 들 수 있다.

== 같이 보기 ==
* [[글루칸]]
* [[프럭탄]]
* [[갈락탄]]
* [[알파-만난 분해|α-만난 분해]]

== 각주 ==
{{각주}}

== 더 읽을 거리 ==
* {{저널 인용|last1=Stewart|first1=James|last2=Curtis|first2=Joan|last3=Spurck|first3=Timothy P.|last4=Ilg|first4=Thomas|last5=Garami|first5=Attila|last6=Baldwin|first6=Tracey|last7=Courret|first7=Nathalie|last8=McFadden|first8=Geoffrey I.|last9=Davis|first9=Antony|last10=Handman|first10=Emanuela|date=July 2005 |title=Characterisation of a Leishmania mexicana knockout lacking guanosine diphosphate-mannose pyrophosphorylase|journal=International Journal for Parasitology|language=en|volume=35|issue=8|pages=861–873|doi=10.1016/j.ijpara.2005.03.008|pmid=15936761}}

{{탄수화물}}

[[분류:탄수화물]]
[[분류:다당류]]