{{위키데이터 속성 추적}}
{{생물 분류
|이름=참나물
|색=식물
|그림=Chamnamul flower (Pimpinella brachycarpa).jpg
| 계        = [[식물|식물계]]
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| 미분류_강 = [[진정쌍떡잎식물|진정쌍떡잎식물군]]
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|종='''참나물'''
|학명=''Pimpinella brachycarpa''
|학명_명명=(Kom.) Nakai<ref name="nibr">{{한반도의 생물다양성|120000062764}}</ref>
}}

'''참나물'''(''Pimpinella brachycarpa'', {{llang|en|chamnamul<ref name="kfs">{{서적 인용|url=http://www.forest.go.kr/kna/special/download/English_Names_for_Korean_Native_Plants.pdf|title=한반도 자생식물 영어이름 목록집|publisher=[[국립수목원]]|year=2015|isbn=978-89-97450-98-5|location=포천|pages=574|access-date=2020년 8월 28일|via=[[산림청]]|archive-date=2017년 5월 25일|archive-url=https://web.archive.org/web/20170525105020/http://www.forest.go.kr/kna/special/download/English_Names_for_Korean_Native_Plants.pdf|url-status=dead}}</ref><ref>{{저널 인용|last=Lee|first=Soo-Jin|last2=Choi|first2=Ha-Neul|last3=Kang|first3=Min-Jung|last4=Choe|first4=Eunok|last5=Auh|first5=Joong Hyuck|last6=Kim|first6=Jung-In|year=2013|title=Chamnamul [Pimpinella brachycarpa(Kom.) Nakai] ameliorates hyperglycemia and improves antioxidant status in mice fed a high-fat, high-sucrose diet|journal=Nutrition Research and Practice|volume=7|issue=6|pages=446–452|doi=10.4162/nrp.2013.7.6.446|pmc=3865266|pmid=24353829}}</ref> 또는 short-fruit pimpinella}})은 한국·중국·일본 등지에 분포하는 여러해살이풀로 높이 50-80cm 정도이다. 전체에 털이 없고 향기가 있다. 잎은 어긋나기하며 뿌리에서 난 잎은 잎자루가 길고 줄기에서 난 잎은 잎자루가 짧다. 잎집이 다소 줄기를 싸고 3출한다. 작은 잎은 측편이 2개로 갈라진 것도 있고, 달걀꼴이거나 넓은 달걀꼴이고 긑이 뾰족하며 고르지 않은 톱니가 있다. 꽃은 복산형꽃차례로서 흰색이며 6-8월에 피는데, 가지 끝에 달린다. 소산경은 13-14개이다. 총포는 없고, 소총포는 1-2개이며 가늘고 짧다. 꽃잎은 5장이고 안으로 굽었으며 5개의 수술이 있고 씨방은 하위이다. 열매는 넓은 타원형으로 털이 없다. 어린잎은 식용하며 주로 산지의 나무 그늘에서 자란다.<ref>{{웹 인용|url=http://krdict.korean.go.kr/eng/dicSearch/SearchView?wordMatchFlag=N&mainSearchWord=%EC%B0%B8%EB%82%98%EB%AC%BC&currentPage=1&sort=W&searchType=W&proverbType=&exaType=&ParaWordNo=78305&nation=eng&nationCode=6|title=참나물|website=Basic Korean Dictionary|publisher=[[국립국어원]]|access-date=16 December 2016}}</ref>

== 쓰임새 ==
보통 무침으로 사용하지만, 참나물 파스타나 참나물 페스트같은 서양 요리에 만들 때도 사용한다.<ref>{{뉴스 인용|url=http://www.koreadaily.com/news/read.asp?art_id=4243981|title=깻잎, 마늘종 넣어 만든 ‘한식 페스토’|last=이|first=은선|date=5 June 2016|newspaper=[[중앙일보]]|language=ko|trans-title=Korean-style pesto made of perilla leaves and garlic scapes|access-date=22 December 2016|archive-date=2016-12-22|archive-url=https://web.archive.org/web/20161222151746/http://www.koreadaily.com/news/read.asp?art_id=4243981|url-status=}}</ref> 또한 [[조선민주주의인민공화국]]에서 참나물김치로 먹는다.<ref>{{뉴스 인용|url=http://www.rfa.org/korean/weekly_program/ae40c528c77cac00c758-c228aca8c9c4-c9c4c2e4/co-su-11292016102707.html|title=참나물김치와 황순희|last=김|first=주원|date=29 November 2016|newspaper=[[자유 아시아 방송]]|language=ko|trans-title=chamnamul kimchi and Hwang Sunhui|access-date=22 December 2016}}</ref>

<gallery>
파일:Chamnamul pasta (Pimpinella brachycarpa).jpg|참나물 파스타
파일:Chamnamul muchim (Pimpinella brachycarpa).jpg|참나물 무침
파일:Chamnamul muchim2 (Pimpinella brachycarpa).jpg|참나물 무침
파일:Jeonbok-chamnamul-buchimgae.jpg|[[전복]] 참나물 [[부침개]]
</gallery>

== 각주 ==
<references />

{{글로벌세계대백과사전}}

{{분류군 식별자|from=Q7217371}}
{{토막글|미나리목}}

[[분류:미나리아과]]
[[분류:나물]]