{{위키데이터 속성 추적}}
{{음식 정보
| 이름 = 양념치킨
| 그림 = Korean.cuisine-Yangnyeom chicken-01.jpg
| 설명 = 
| 다른_이름 = 양념통닭
| 나라 = [[대한민국]]
| 지역 = 
| 나라별_요리 = 
| 만든 사람 = 
| 연도 = 1985년
| 최소시간 = 
| 최대시간 = 
| 종류 = [[닭튀김]]<br />([[한국의 닭튀김]])
| 코스 = 
| 서브 = 
| 주_재료 = [[닭]], [[고추장]]
| 비주_재료 = [[마늘]], [[땅콩]]
| 변형 = 
| 1인분 = 100 g
| 열량 = 276.03
| 단백질 = 17.75
| 지방 = 13.39
| 탄수화물 = 21.13
| 혈당_지수 = 
| 비슷한_음식 = [[닭강정]]
| 기타 = 
| 난이도 = 
}}
'''양념치킨'''은 한국식 닭튀김 요리로, 튀긴 [[닭고기]]에 [[고추장]], [[마늘]], [[설탕]] 따위를 넣어서 버무린 음식이다. [[해외]]에서는 "한국식 프라이드 치킨"(Korean fried chicken)으로 알려져 있기도 하다. 매콤하면서 달짝지근한 맛이 특징이며, [[한국]]에서는 [[패스트푸드]] 형식으로 먹거나 [[간식]] 또는 [[안주 (음식)|안주]]로 먹는다. [[닭강정]]과 비슷하게 생겼으며, [[미국]]을 포함하여 세계 각국에 양념치킨 음식점이 생기면서 인기를 얻고 있다.<ref>{{뉴스 인용 |url=http://www.nytimes.com/2007/02/07/dining/07fried.html |제목=Koreans Share Their Secret for Chicken With a Crunch |출판사=New York Times |날짜=2007-02-07 |확인날짜=2008-09-11 |언어=영어}}</ref>

== 유래 ==
양념치킨이 어디에서 시작되었는지는 논란이 많다. 최초 개발자라 주장하는 윤종계는 자신이 차린 치킨집에 손님들이 와서 먹다가 중간쯤 돼서 안 먹는 것을 보고 양념치킨을 생각해내었다고 한다. 대한민국 법원에서는 1985년 윤종계가 양념통닭의 요리법을 창안하였다고 인정하였다.<ref>{{웹 인용
|url      = http://program.sbs.co.kr/builder/endPage.do?pgm_id=00000311936&pgm_mnu_id=4029&contNo=cu0214f0037400
|제목     = SBS 스페셜 374회, -치킨으로 본 대한민국- 치킨 반 인생 반
|저자     = 연출: 정구익 / 글·구성: 황정연
|날짜 = 2014-09-21
|출판사   = [[SBS]]
}}</ref> 또한 페리카나 양희권은 고추장이 들어간 양념치킨을 처음 만들었다고 주장하며 해당 양념치킨으로 프랜차이즈 산업을 이끌었다고 한다. 처음에는 손님들이 생소하여 사는 것을 꺼려하였으나 무료 시식회를 열거나 [[닭튀김|프라이드 치킨]] 주문시 양념치킨을 조금 얹어주는 방식으로 홍보를 하면서 두 달만에 높은 반응을 보여왔으며, 특히 [[최양락|오레오]]가 출연한 CM송의 영향으로 높은 인기를 얻었다고 한다.
<ref name="JTBC">{{웹 인용
|url      = http://tv.jtbc.joins.com/replay/pr10010072/pm10012525/ep10013125/view
|제목      = 미각스캔들 1회, 양념치킨의 비밀
|날짜      = 2012-01-24
|출판사      = [[JTBC]]
|확인날짜      = 2020-09-03
}}</ref>1

== 인기 ==
양념치킨은 [[닭튀김|치킨]]의 특유 느끼한 기름 맛에 익숙치 못한 사람들을 중심으로 인기를 끌고 있다. 물론 양념치킨의 달짝지근한 맛과 쉽게 눅눅해지는 튀김에 거부감을 가지는 사람들은 양념치킨보다 본래 [[닭튀김|프라이드 치킨]]의 바삭한 맛을 선호하기도 하며, 여기에 따른 절충안으로 양념과 후라이드를 반반씩 넣는 곳도 많아 '양념 반 후라이드 반' 혹은 '반반무많이'이라는 용어가 나왔다.또 푸라닭에서는 프라이드 치킨의 바삭함과 양념치킨의 달콤함을 살짝 넣고 간장치킨의 짭쪼름함도 담아내 인기가 있다.

== 조리 방법 ==
[[닭고기]]를 먹기 좋게 토막내어 [[소금]], [[후춧가루]], [[청주 (술)|청주]], [[커리가루]]로 밑간한다. 밑간 양념을 한 [[닭고기]]에 [[달걀]]과 [[녹말가루]]를 넣어 튀김 반죽을 만들어서 튀김기름에 하나씩 떼어서 바삭하게 두 번 튀겨낸다. 튀긴 닭을 [[키친 타월]]에 올려 [[기름기]]를 빼내어 [[프라이드 치킨]]을 완성한다. 여기에 양념소스를 완성된 [[프라이드 치킨]]에 버무린다. 먹기 전 다진 땅콩을 뿌려 맛을 낸다.<ref>{{웹 인용|url=http://food.chosun.com/site/data/html_dir/2008/03/24/2008032400272.html|제목=사랑하는 내 아·이·들에게 해주는 요리 양념치킨|저자=문성실|출판사=조선일보|확인날짜=2020-09-03}}{{깨진 링크|url=http://food.chosun.com/site/data/html_dir/2008/03/24/2008032400272.html }}</ref>

== 그 외 ==
[[한국소비자원]]의 조사 결과<ref>[https://www.kca.go.kr/kca/sub.do?menukey=5293&mode=view&no=1001886181&page=5&cate=00000049 비교공감 제2016-6호 프랜차이즈 치킨]</ref>에 따르면 양념치킨의 열량은 평균 2,700~2,900kcal선의 매우 높은 열량을 가지고 있다. [[프라이드 치킨]]보다 열량이 매우 높은 이유는 추가로 넣는 한 마리당 사용되는 양념소스의 열량이 평균 1,000kcal를 지니고 있기 때문이다. 그리고 양념소스의 단가로 인해 [[프라이드 치킨]]보다 단가가 조금 더 높다. 양념치킨은 양념소스의 영향으로 다소 [[튀김옷]]이 빨리 눅눅해지는 편이다. 양념치킨 특유의 눅눅함을 선호하는 [[사람]]도 있으나, 만약 양념치킨을 바삭하게 먹고 싶으면 [[구입]] 후 즉시 [[섭취]]하면 된다. 주의할 것은 [[프라이드 치킨]]보다 식는 정도가 느리기 때문에 급하게 먹을 경우 [[입]]을 데일 우려가 높다. 양념치킨은 양념소스로 인해 [[튀김옷]]의 [[색]]을 정확히 알 수 없는 이유 때문에, 일부 업체가 이를 노려 오래된 폐식용유로 튀겨내거나, 오래된 치킨을 다시 튀겨내는 사례가 있다.<ref name="JTBC" />

== 같이 보기 ==
* [[파닭]]
* [[자지가이]]
* [[버펄로 빌]]
* [[닭튀김]]
* [[프라이드 치킨]]
* [[치킨 (한국 음식)|치킨]]
* [[오리지널 치킨]]

== 각주 ==
<references/>

{{닭고기}}

[[분류:대한민국의 닭고기 요리]]
[[분류:닭튀김]]