{{위키데이터 속성 추적}}
{{음식 정보
| 이름        = 호두과자
| 그림        = Hodugwaja.jpg
| 설명        = 
| 다른이름    = 
| 나라        = 한국
| 나라별_요리 = 
| 만든 사람   = 조귀금(신랑), 심복순(신부)
| 연도        = {{시작 날짜와 나이|1934}}
| 최소시간    = 
| 최대시간    = 
| 종류        = [[풀빵]]
| 코스        = 
| 서브        = 
| 주_재료     = [[호두]], [[팥소]]
| 비주_재료   = [[밀가루]], [[달걀]], [[설탕]], [[우유]]
| 변형        = 
| 1인분       = 100 g
| 열량        = 
| 단백질      = 1.05 
| 지방        = 0.66 
| 탄수화물    = 7.82 
| 혈당_지수   = 
| 비슷한_음식 = [[붕어빵]]
| 기타        = 
| 난이도      = 
}}

'''호두과자'''({{llang|en|Hodu-gwaja, walnut cookies 또는 walnut cakes}})는 [[한반도]]에서 먹는 음식이다. 틀에 [[밀가루]] 반죽과 속으로 [[호두]]와 [[팥소]]를 넣어서 구운 [[풀빵]]의 일종이다.

오늘날에는 한반도를 비롯한 해외에서도 한인들을 중심으로 호두과자가 팔리고 있으며, 특히 [[토론토]]와 [[로스앤젤레스]]의 한인 마켓에서 많이 팔리고 있다.

== 표기 ==
호두과자라는 표기는 [[국립국어연구원]]에서 표준말로 등록되어있다. 호두과자라는 명칭 외에 [[호두]]의 한자식 표기인 '호도(胡桃)'를 쓴 '호도과자'라는 표기도 사용된다. 호두과자 업체 중 한 곳에서 '호도과자'라는 이름으로 상표 등록을 하면서, 그 밖의 제과 업체에서는 거의가 '호두과자'라는 표기를 사용해야 했다.
[[영어]]로 직역하면 'Walnut Cake'로 불리나, 이 경우 [[케이크]] 안에 호두가 들어가는 것을 가리키기 때문에 로마자 표기법을 그대로 옮긴 'Hodugwaja'와 영어권 이민세대에 맞춘 표기법인 'Hodokwaja' 표기를 주로 사용하고 있다.

2008년 12월 23일부터 천안명물호두생산자협회(영농 조합 법인)에서 [[지리적 표시]] 등록에 '천안 호두'의 이름을 상표 등록하면서 천안 지역에서만 '천안 호두'를 사용할 수 있게 되었다.<ref>{{웹 인용 |url=http://kpgi.co.kr/gi/115 |제목=사단법인 한국지리적표시특산품연합회 천안호두 |확인날짜=2018-04-28 |보존url=https://web.archive.org/web/20180429025515/http://kpgi.co.kr/gi/115 |보존날짜=2018-04-29 |url-status=dead }}</ref>

== 유래 ==
[[파일:학화호도과자20200525 172720.jpg|섬네일|학화호도과자 원조 本鋪|150x150px|오른쪽]]
호두과자는 1934년 제과기술자였던 조귀금(충남 천안, 1907년 출생~1987년 사망)씨가  천안역 근처 ‘학화호도과자'에서 처음 만들었으며 현재에도 후손들이 '''호도과자''' 상표권을 보유하며 가게를 운영하고 있다.<ref>{{뉴스 인용 | 저자=이용익 기자 | url=http://www.wowtv.co.kr/newscenter/news/view.asp?bcode=T30001000&artid=A201111300288&arttype=V | 제목=［가업을 잇는 DNA］ 78년 전통 천안 명물 `학화호두과자` | 뉴스=WOW한국경제TV | 날짜=2011-12-01 | 확인날짜=2016-05-27}}</ref><ref>{{뉴스 인용 | url=https://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=102&oid=001&aid=0000056241 | 제목=`호두과자 할머니, 명예 박사학위 받았다' | 저자=정태진 기자 | 뉴스=연합뉴스 | 날짜=2001-02-23 | 확인날짜=2016-05-27 }}</ref>

[[천안시|천안]] [[광덕면]] [[특산물]]인 호두 모양을 본뜬 과자로, 견과류인 [[호두]]와 팥 앙금이 들어있다.<ref>{{웹 인용|url=http://tour.chungnam.go.kr/_prog/cn_report/index.php?article_no=MD0001551710&menu_dvs_cd=050103&skey=&sval=&code=3&GotoPage=1|제목=로컬푸드로 만드는 홈메이드 호두과자|성=충남희망디자이너|이름=|날짜=2020-02-29|웹사이트=|출판사=충청남도|확인날짜=2020-05-22}}</ref>

== 특징 ==
호두과자는 [[호두]]의 겉껍질 모양을 한 틀에 [[밀가루]]와 [[달걀]], [[설탕]]을 섞은 반죽을 부은 후 호두살 조각과 앙금을 채운 후 반죽으로 덮어 구워낸다. 전통적인 방법으로 만든 앙금은 껍질을 벗겨낸 [[팥]]을 가루 내어 졸여낸 백앙금을 사용하나, 팥의 껍질을 벗기지 않은 적앙금, 또는 [[강낭콩]]을 졸여 만든 앙금을 사용하는 경우도 있다. 호두살 조각은 보통 호두과자 겉에 살짝 보이도록 해서 굽는 것이 보통이다. 다 구워낸 호두과자는 [[한지]]에 한 알씩 싸서 종이포장을 한다.

호두살은 [[천안시]] [[광덕면]]에서 생산되는 호두를 사용하는 것이 기본이다. 천안 광덕 호두는 2009년 기준으로 한 해에 약 60t 정도의 호두가 생산되는데 계속해서 넘쳐나는 수요를 충족시키지 못하여 거의 대부분의 업체에서는 [[러시아]], [[몽골]], [[중국]], [[베트남]], [[북한]] 등의 수입산 호두를 사용하는 경우가 많고,<ref>{{웹 인용
|url     = http://cheonan.grandculture.net/Contents/Index?contents_id=GC04501359&local=cheonan
|제목     = 디지털천안문화대전 =- 천안향토문화백과 - 호두과자
|저자     = 김성열
|확인날짜     = 2014-08-16
|archive-date     = 2014-08-19
|archive-url     = https://web.archive.org/web/20140819125734/http://cheonan.grandculture.net/Contents/Index?contents_id=GC04501359&local=cheonan
|url-status     = 
}}</ref> 일부 업체에서 원산지 표기를 허위 기재하다가 적발당한 사례도 있다.
<ref>{{뉴스 인용
|제목     = 천안호두과자 원산지 표기 위반 망신
|url      = https://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=102&oid=001&aid=0005656590
|출판사   = [[연합뉴스]]
|저자     = 정태진
|날짜 = 2012-06-21 <!--14:35-->
}}</ref>
2013년 11월 3일부터 학화 계통을 비롯한 천안 지역 내의 호두과자 업계에서는 [[밀]]과 [[호두]], [[팥]] 모두 국산만 사용하기로 하였다.<ref>{{뉴스 인용
|제목     = 천안 호두과자가 명품화 시동…모든 재료 국산으로
|url      = http://www.yonhapnews.co.kr/bulletin/2013/11/01/0200000000AKR20131101147000063.HTML?from=search
|출판사   = [[연합뉴스]]
|저자     = 정태진
|날짜 = 2013-11-03 <!--09:00-->
}}</ref>

호두과자는 전문 호두과자 [[가게]]나 [[고속도로]] [[휴게소]]에서 파는 것이 보통이다.  천안(서울)휴게소 호두과자 매장이 2017년에  59억 6000만원의 매출을 기록하기도 했다.<ref>{{웹 인용|url=http://www.joongdo.co.kr/web/view.php?key=20180922010010087|제목=고속도로 휴게소 매출 1위 품목은?|성=박병주 기자|이름=|날짜=2018-09-22|웹사이트=|출판사=중도일보|확인날짜=2020-05-27}}</ref>

호두과자는 [[앙금]] [[맛]]은 물론, [[반죽]]의 부드러움, 그리고 심지어는 [[호두]] 크기도 [[맛]]을 좌우한다.

== 사진 ==
<gallery>
Korea Highway area 03 2010.2.15.jpg|[[고속도로 휴게소]]에서 판매하는 호두과자 매장
IMG083.jpg|호두과자
Hodu Cake Burning Frame.jpg|호두과자를 굽는 기계
Hodugwaja 2.jpg|포장된 호두 과자
Hodu pop.jpg|호두과자
</gallery>

== 각주 ==
{{각주}}

== 외부 링크 ==
* {{위키공용분류-줄}}
* {{두피디아|210427001637339}}

{{길거리 음식}}
{{토막글|음식}}

[[분류:충청도 요리]]
[[분류:견과 요리]]
[[분류:한국의 과자]]
[[분류:풀빵]]
[[분류:대한민국의 길거리 음식]]
[[분류:천안시의 문화]]