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'''[[보르도]] [[포도주]]'''는 재배 [[포도]]의 종류뿐만 아니라 주로 재배 토양 등 모든 성장 환경([[프랑스어]]:terroir)이 미묘하고 복합적인 맛의 차이를 영향을 끼친다. 프랑스 남서부 해안을 낀 [[보르도]] 지방의 포도농장들은 [[적포도주]], [[백포도주]]와 적포도주 제조에 쓰이는 [[포도]]의 품종으로 장밋빛 [[포도주]]도 생산한다.

양조에 쓰이는 포도의 종류는 다음과 같다.

* [[카베르네 소비뇽]](Cabernet-sauvignon), [[메를로]](merlot)가 [[적포도주]]의 제조에 쓰이고, [[카베르네 프랑]](Cabernet-franc), [[프티 베르도]](petit verdot), [[말벡]](malbec), [[까르메네르]](carménère)가 첨가된다.
* 소비니옹(Sauvignon), 세미이옹(sémillon), 뮈스가델(muscadelle)이 백[[포도주]] 양조에 쓰이고
위니 브랑(ugni blanc), 콜롱바르(colombard), 메를로 블랑(merlot blanc)이 첨가된다.

[[파일:Weinbaugebiete-frankreich-bordeaux.png|섬네일|300px|보르도의 포도산지- 1~8 메독(Medoc) 주요지역,9 블라예, 10 부르 21 생떼에밀리옹(Saint-Emilion)지역, 33~37 그라브(Graves)지역  등]]

== 역사 ==
[[파일:Vignes Moulis.jpg|섬네일|right|300px|물리스(Moulis)지역의 포도밭]]
[[포도]]는 [[보르도]]지역에 [[고대]]시대부터 나타났다. 부르디갈라 (Burdigala, 보르도의 옛지명)의 유력자들은 [[갈리아 나르보넨시스|나르본]]지방과 [[이태리]]지방의 [[포도주]] 가격이 오르면서 지역에 포도밭을 만들기로 결정했을 것이다.

12세기부터 [[아키텐]]은 [[앙주]]공작과 [[영국]]왕인 [[잉글랜드의 헨리 2세|헨리 2세]]와 알리에노르 다키텐의 결혼으로 [[영국]]의 공작령이 되었다. 포도주에 관련된 상업은 그라브(Graves)지역부터 발달하기 시작했다.

13세기, [[프랑스]] 국왕이 [[보르도]] 포도주의 수출항인 [[라로셸]]을 손에 넣음으로써 [[보르도]]는 포도주를 수출하는 항구가 되었다. [[영국]] 국왕은 [[보르도]] 업자들에게 관세 특혜를 주었다. 이 사건은 포도 산업의 확장을 야기시켰다. 이 시기 [[포도주]]는 포도주스와 백도포주스의 혼합으로 얻어졌고 밝은 빛깔을 띠었다. 오늘날의 로제 [[포도주]]와 비슷했고 클라레(Claret)라는 이름으로 불렸다.

이후 16세기가 되어서야 오늘날의 같은 [[포도주]]들이 수주되었다.

17세기부터, [[네덜란드]]의 사업가들의 도착은 마케팅 방법을 변화시켰다. 사실 네덜란드 상인들은 [[유럽]]에 지금까지 [[초콜릿]], [[커피]], [[차 (음료)|차]]와 알콜 음료인 [[맥주]] [[진 (술)|진]]과 같은 음료들을 퍼뜨렸다. 또한 네덜란드인들은 그들의 입맛에 맞는 달콤한 백포도주 그리고 (오늘날과 같은) 적포도주의 생산을 장려했다. 이 새로운 음료는 옛포도주, 즉 [[가스코뉴]] 지역의 클라레(Claret)와 큰 경쟁을 벌였다.

퐁타크 (Pontac)가문은 포도주 생산에 있어 새로운 방식을 선택했는데, 포도밭을 개발하고, 포도는 잘 손질하고, 무엇보다도 현재의 방식처럼 오크통에 보관해 길게 쌓아늘어 놓았다는 점이었다. 퐁타크 가문은 [[런던]]에 소유한 식당을 이용하면서 가문에 만든 [[포도주]]를 [[영국]]에 알렸다. 이들의 포도주는 [[가스코뉴]]의 클라레보다 비싸게 팔려나가기 시작했다.

그러자 다른 [[보르도]] [[포도주]]업자들도 모방을 시작했으며, 이들 사업 역시 결실을 얻었고 새로운 지역으로 포도밭이 퍼져나갔다. 이번에는 [[메도크]]와 [[소테른]] 지역에서 포도주 산업이 시작되었다. 이 시기에 유명한 메도크 포도주 생산업체들이 생겨났다.

이후 [[프랑스 제2제국|제2제정 시대]]가 되면서 유명한 [[생테밀리옹]](Saint-Émilion), [[프롱사크]](Fronsac), [[폼롤]](Pomerol) 지역의 유명 적[[포도주]]들이 최고의 포도주 반열에 오른다.

== AOC 분류 ==
[[파일:Vignobles medoc-fr.svg|right|섬네일|300px|메도크와 소테른를 포함하는 그라브 지역의 포도산지]]
[[보르도]]의 포도주를 재배하는 지역들은 [[가론강]]과 [[지롱드강]]을 마주하며 나뉜다.

=== 일반적인 AOC ===
{{참고|보르도의 지역별 AOC}}
아래의 [[프랑스 와인의 품질 체계|AOC]]들은 [[보르도]] 전 지역에서 생산된 포도주에 표기할 수 있다.

* [[보르도 AOC]] (Bordeaux AOC)
* 보르도 쉬페리외 (Bordeaux supérieur)
* 보르도 클레레 (Bordeaux clairet)
* 보르도 로제 (Bordeaux rosé)
* 보르도 블랑 (Bordeaux blanc)

=== 메도크 ===
메도크 지역 (Médoc)의 포도밭들은 가론 강 좌안 북부의 [[생비비앙드메도크]] (Saint-Vivien-de-Médoc)에서부터 [[보르도]] 남부 지역까지 차지한다.

메도크 북부 (Bas Médoc) 지역은 하나의 AOC만 갖고 있다.
* 메도크 (Médoc AOC)
메도크 남부 (Haut Médoc) 지역은 다음과 같은 AOC들을 소유한다.
* 생에스테프 (Saint-Estèphe AOC)
::유명와인 : [[샤토 코 데스투르넬]] (chateau cos d'estournel), [[샤토 몽트로즈]] (chateau montrose), [[샤토 칼롱 세귀]] (chateau calon segur)
* 포이야크 (Pauillac AOC)
::유명와인 : [[샤토 무통 로쉴드]] (1등급), [[샤토 라피트 로쉴드]] (1등급), [[샤토 라투르]] (1등급)
* 생줄리앙 (Saint-Julien AOC)
::유명와인 : [[샤토 레오빌 카제]] (Chateau leoville cases), [[샤토 레오빌 바르통]] (chateau leoville barton), [[샤토 뒤크뤼 보카이유]] (chateau ducru beaucaillou), [[샤토 레오빌 포이페르]] (chateau leoville poyferre), [[샤토 탈보]] (chateau talbot)
* 리스트라크메도크 (Listrac-Médoc AOC)
* 물리장메도크 (Moulis-en-Médoc AOC)
* 마르고 (Margaux AOC)
::유명와인 : [[샤토 마르고]], [[샤토 팔메르]] (chateau palmer), [[샤토 클라콩브]] (chateau clascombes)
* 오트메도크 (Haut-Médoc AOC)
::유명와인 : [[샤토 오마르뷔제]]

=== 그라브 ===
그라브 지역 (Graves)은 [[보르도]] 남부, 가론 강 좌안에 길게 위치하고 다음과 같은 AOC로 이뤄져 있다.

* 페사크레오냥 (Pessac-Léognan AOC)은 [[보르도]] 외곽 지역근처에 위치한다.
::유명와인 : [[샤토 오브리옹]] (Chateau haut-brion, 1등급), [[샤토 라 미시옹 오브리옹]] (chateau la mission haut-brion), [[샤토 파프 클르망]] (chateau pape clement), [[샤토 오브리앙 블랑]] (chateau haut-brion blanc, 백)
* 세롱 (Cérons AOC)은 그라브 지역 남부에 위치한 작은 지역이다.
::유명와인 : [[샤토 갈랑 세롱]] (Chateau gallant cerons, 백)
* 그라브 (Graves AOC) 와 그라브 쉬페리외르 (Graves supérieurs AOC)는 나머지 그라브 지역에 사용한다.

=== 소테른 ===
그라브(Graves)지역중 하나인 [[소테른]] 지역 (Sauternes)은 두가지 달콤한 백포도주 (vin blanc liquoreux) AOC로 이뤄졌다.
* 바르사크 (Barsac AOC)
* 소테른 (Sauternes AOC)

=== 블라예와 부르그 ===
블라유에부르 (Blaye et Bourg,Blaye와 Bourg) 지역은 블라유(Blaye)  지역과 코트 드 부르(Cote de Bourg) 지역으로 나뉘며, 총 4개의 AOC가 등록되어 있다. 블라유 (Blaye) 지역은 다음과 같은 AOC가 속한다.
* 블라유 (Blaye AOC)
* 코트드블라유 (Côtes-de-Blaye AOC)
* 프르미에르코트드블라유 (Premières-côtes-de-Blaye AOC)

코트드부르 (Côtes-de-bourg) 지역은 다음과 같은 AOC가 속한다.
* 코트드부르 (Côtes-de-bourg AOC)

=== 생테밀리옹-폼롤-프롱사크 ===
생테밀리옹-폼롤-프롱사크 (Saint-Émilion - Pomerol - Fronsac)는 셍테밀리옹, 몽타뉴생테밀리옹, 폼롤, 프롱사크 등의 지역을 모두 포괄해서 붙여진 지명이다.
; 생테밀리옹 (Saint-Émilion)
* 생테밀리옹 (Saint-Émilion AOC)과 생테밀리옹 그랑 크뤼 (Saint-Émilion Grand Cru AOC)
::유명와인 : [[샤토 슈발 블랑]] (Chateau cheval blanc), [[샤토 앙줄뤼]] (chateau angelus), [[샤토 파비]] (chateau pavie), [[샤토 오존]] (chateau ausone), [[샤토 피작]] chateau figeac, [[샤토 몽부스케]] (chateau monbousquet), [[샤토 르 테르트르 로트뵈프]] (chateau le tertre roteboeuf)
* 몽타뉴생테밀리옹 (Montagne-Saint-Émilion AOC)
* 생조르주생테밀리옹 (Saint-Georges-Saint-Émilion AOC)
* 뤼사크생테밀리옹 (Lussac-Saint-Émilion AOC)
* 퓌스겡생테밀리옹 (Puisseguin-Saint-Émilion AOC)

; 폼롤 (Pomerol)
* 폼롤 (Pomerol AOC)
::유명와인 : 페트뤼 (petrus), 르팽 (le pin), 샤토 비외 샤토 세르탕 (chateau Vieux Chateau Certan), 샤토 라플뢰르 (Chateau Lafleur)
* 라랑드드폼롤 (Lalande-de-Pomerol, AOC)

; 프롱사크 (Fronsac)
* 카농프롱사크 (Canon-fronsac, AOC)
* 프롱사크 (Fronsac, AOC)

; 그 외
* 코트드카스티용 (Côtes-de-Castillon AOC)
* 보르도-코트드프랑 (Bordeaux - Côtes-de-Franc AOC)

=== 랑트르되메르 (L'Entre-Deux-Mers) ===
* 앙트르되메르 (Entre-Deux-Mers)
* 그라브드베르 (Graves-de-Vayres)
* 프르미에르코트드보르도 (Premières-côtes-de-Bordeaux)
* 카디야크 (Cadillac)
* 루피아크 (Loupiac)
* 생트크루아뒤몽 (Sainte-Croix-du-Mont)
* 오트베노주 (Haut-Benauge)
* 코트드보르도생마세르 (Côtes-de-Bordeaux-Saint-Macaire)
* 생트포이보르도 (Sainte-Foy-Bordeaux)

== 보르도 지역의 포도주 등급 ==
=== 1855년 공식 보르도 포도주 분류법 ===
1855년 [[파리시|파리]] 세계박람회를 계기로, [[보르도]]상공회의소는 포도주 중개인 조합에 [[포도주]]의 등급을 분류하는 분류시스템을 만들것을 요구했다.

중개인조합은 유명한 [[1855년 공식 보르도 포도주 분류법]]을 제안했다. 그 분류법은 메독지역의 포도주만 포함하고 타지역의 포도주는 그라브 지역의 샤토 오브리옹 (château Haut-Brion) 한개를 포함한다. 이 리스트들은 소테른 지역과 바르삭 지역에서 나온 백[[포도주]]들도 포함한다.

이 등급은 지금까지 딱 한번의 중대한 변화가 있었다. 1973년 6월 21일, 르 샤토 무통-로드차일드 (le Château Mouton-Rothschild)가 1등급 그랑크뤼로 올라갔다. 동일한 시기에 1등급 크뤼들이 알파벳 순으로 배열되었다.

=== 메독지역의 크뤼 부르주와 공식 등급 ===
1932년부터, 크뤼 부르주와라고 불리던 메독과 북쪽 메독(Haut-Médoc)지역의 포도주들을 위한 비공식 분류시스템이 존재했었다. 여기에는 444개의 1855년 분률법에 올라있던 포도주들보다 덜 유명한 포도주가 등재되었다.

2003년, [[보르도]]상공회의소와 [[지롱드]] 농업조합의 감시아래 한명의 심사가 매 12년에 한번씩 갱신가능한 메독지역의 [[크뤼 부르주와]] 공식 등급이 완성되었다.

=== 그라브 지역 포도주의 등급 ===
18555년 분류법은 그라브(Graves) 지역의 포도주는 포함하지 않는다.(château Haut-Brion는 예외)
포도주 조합과 INAO는 1959년 2월 16일 장관령으로 공식화된 그라브 지역의 포도주들의 분류법을 완성하였다. 이 분류법에는 백포도주, 적포도주들이 포함된다.

{|border="1" cellpadding="3" cellspacing="0" align="center"
|+'''그라브 공식 포도주 등급'''
|'''이름'''
|'''종류'''
|'''지역'''
|-
|Château Bouscaut||적포도주와 백포도주||Cadaujac
|-
|Château Carbonnieux||적포도주와 백포도주||Léognan
|-
|Domaine de Chevalier||적포도주와 백포도주||Léognan
|-
|Château Couhins||백포도주||Villenave d'Ornon
|-
|Château Couhins-Lurton||백포도주||Villenave d'Ornon
|-
|Château de Fieuzal||적포도주||Léognan
|-
|Château Haut-Bailly||적포도주||Léognan
|-
|Château Haut-Brion||적포도주||Pessac
|-
|Château Laville Haut-Brion||백포도주||Talence
|-
|Château Latour-Martillac||적포도주와 백포도주||Martillac
|-
|Château Malartic-Lagravière||적포도주와 백포도주||Léognan
|-
|Château la Mission Haut-Brion||적포도주||Talence
|-
|Château Olivier||적포도주와 백포도주||Léognan
|-
|Château Pape Clément||적포도주||Pessac
|-
|Château Smith Haut Lafitte||적포도주||Martillac
|-
|Château la Tour Haut-Brion||적포도주||Talence
|}

=== 생테밀레옹 지역의 분류법 ===
[[파일:ChâteauChevalBlanc.jpg|섬네일|right|125px|쌩떼밀레옹 1등급 그랑 크뤼 A인 Château Cheval Blanc]]
[[생떼밀리옹]](Saint-Émilion) 지역의 유명 포도주들은 1855년 공식분류법에 단 하나도 등재하지 못했다. 그래서 이지역 포도주 조합은 그들만의 매 10년 단위로 갱신가능한 등급을 만들었다. 하지만 행정적인 절차때문에 갱주기는 항상 늘어났다. 처음의 등급은 1954년 만들어졌고 마지막 등급은 2006년 만들어졌다. 생테밀레옹의 분류법에서는 12개의 1등급 그랑 크뤼([[프랑스어]]:premier grand cru)와 62개의 그랑 크뤼([[프랑스어]]:grand cru classé)를 찾아볼 수 있다.

==== 1등급 그랑 크뤼 A ====
* Château Ausone
* Château Cheval Blanc

==== 1등급 그랑 크뤼 B ====
* Château Angélus
* Château Beau-Séjour Bécot
* Château Beauséjour (Duffau-Lagarrosse)
* Château Belair
* Château Canon
* Château Figeac
* Château La Gaffelière
* Château Magdelaine
* Château Pavie
* Château Pavie-Macquin
* Château Troplong-Mondot
* Château Trottevieille
* Clos Fourtet

==== 그랑 크뤼 ====
* Château Balestard-La-Tonnelle
* Château Bellefont-Belcier
* Château Bergat
* Château Berliquet
* Château Cadet-Piola
* Château Canon-La-Gaffelière
* Château Cap de Mourlin
* Château Chauvin
* Château Clos des Jacobins
* Château Corbin
* Château Corbin-Michotte
* Château Dassault
* Château Destieux
* Château Fleur-Cardinale
* Château Fonplégade
* Château Fonroque
* Château Franc Mayne
* Château Grand Corbin
* Château Grand Corbin-Despagne
* Château Grand-Mayne
* Château Grand-Pontet
* Château Haut-Corbin
* Château Haut Sarpe
* Château L’Arrosée
* Château La Clotte
* Château La Couspaude
* Château La Dominique
* Château La Serre
* Château La Tour-Figeac
* Château Laniote
* Château Larcis-Ducasse
* Château Larmande
* Château Laroque
* Château Laroze
* Château Le Prieuré
* Château Les Grandes Murailles
* Château Matras
* Château Monbousquet
* Château Moulin du Cadet
* Château Pavie-Decesse
* Château Ripeau
* Château Saint-Georges-Côte-Pavie
* Château Soutard
* Clos de l'Oratoire
* Clos Saint-Martin
* Couvent des Jacobins

== 같이 보기 ==
* [[프랑스 포도주]]
* [[프랑스의 와이너리]]
* [[부르고뉴 포도주]]
* [[꼬냑]]
* [[샴페인]]
{{전거 통제}}

[[분류:프랑스의 포도주]]