{{위키데이터 속성 추적}}
{{문화재 정보
| 이름 = 제주흑돼지<br />(Jeju Black Pig)
| 그림 = Jeju Black Pig.jpg
| 그림설명 = 제주흑돼지
| 국가 = {{KOR}}
| 유형 = [[대한민국의 천연기념물 (제501호 ~ 제600호)#제501호 ~ 제600호|천연기념물]]
| 번호 = 550
| 지정 = [[2015년]] [[3월 17일]]
| 해지 = 
| 주소 = [[제주특별자치도]] [[제주시]]&nbsp;[[노형동]] 315 - 7 등([[제주축산진흥원]] 내 )
| 시대 = 
| 소유 = 
| 참고 = 지정대상 : 제주축산진흥원 내 사육중인 제주흑돼지로서 표준품종으로 등록된 개체
| 면적 = 
| 수량 = '15.3월 현재 제주축산진흥원 내 260여 마리 사육 중
| 전승지 = 
| 전승자 = 
| 지도 = 대한민국
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| 꼬리표 = 제주축산진흥원
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| 좌표 = {{좌표|33|26|46.9|N|126|29|10|E|type:landmark|display=inline,title}}
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}}

'''제주 흑돼지''' (濟州黑--)는 [[제주특별자치도]] [[제주시]] [[제주축산진흥원]]에 있는 흑돼지이다. [[2015년]] [[3월 17일]] [[대한민국의 천연기념물]] 제550호로 지정되었다.<ref name="문화재청고시제2015-30호">, 《국가지정문화재(천연기념물) 지정 고시(제주흑돼지)》, 문화재청장, 관보 제18470호, 23면, 2015-03-17</ref> 일명 '똥돼지'로 많이 알려져 있으며, 화장실에서 키우는 돼지라는 뜻에서 '돗통시'라고도 불리었다.<ref name=":0">김태경, 연승우 <돼지고기 계보학, 삼겹살의 시작> 팜커뮤니케이션 2019년 p150</ref> 1970년대 말에 재래식 변소 추방 운동이 전개되면서 더 이상 화장실에서 키우지 않고 있다.<ref name=":0" />

제주도에서는 돔베고기라 불리는<ref>[https://terms.naver.com/entry.naver?docId=3403081&cid=40942&categoryId=32136 <nowiki>[네이버 지식백과] 돔베고기 [Dombe meat] (두산백과 두피디아, 두산백과)</nowiki>]</ref> 제주도식 수육을 멜젓에 찍어 먹는 방식이 대세였으나, 현재에는 삼겹살 구이가 더 인기 있다.<ref>김태경, 연승우 <돼지고기 계보학, 삼겹살의 시작> 팜커뮤니케이션 2019년 p152</ref> 1995년 경에 돼지 껍데기가 있는 제주 흑돼지 삼겹살이 서울로 진출한 후 인기를 끌면서<ref>[https://terms.naver.com/entry.naver?docId=3396953&cid=40942&categoryId=32136 <nowiki>[네이버 지식백과] 흑돼지오겹살 [Grilled Black Pork Belly] (두산백과 두피디아, 두산백과)</nowiki>]</ref><ref>김태경, 연승우 <돼지고기 계보학, 삼겹살의 시작> 팜커뮤니케이션 2019년 p139</ref> '오겹살'이란 메뉴의 원조가 되었다.

== 개요 ==
제주흑돼지는 [[삼국지|삼국지위지동이전]](285년), [[탐라지]](1651~1653년), [[성호사설]](1681~1763년), [[해동역사]](1823년) 등 옛 문헌에 제주도에서 길렀다는 기록이 전해지고 있어 역사적·학술적 가치가 매우 높다.<ref name="문화재청고시제2015-30호" />

[[2세기]] ~ [[5세기]]경 [[한라산]]과 들판에 서식하던 야생 멧돼지를 잡아다 길들여 키운 것이 제주흑돼지의 기원이라고 한다.

제주흑돼지는 제주도의 생활, 민속, 의식주, 신앙 등 문화와 밀접한 관련을 가지고 있어 문화적․향토적 가치가 뛰어나다.<ref name="문화재청고시제2015-30호" />

제주흑돼지는 제주도 특유의 기후와 풍토에 잘 적응하여 체질이 강건하고 질병저항성이 강한 특성을 지니고 있으며 육지와는 다른 형질을 가지고 있어 차별성이 있다.<ref name="문화재청고시제2015-30호" />

1986년부터 제주축산진흥원에서 제주도 내 재래돼지 5두를 구입하여 순수계통번식사업을 시작하여 제주흑돼지 복원사업을 통해 현재 260여 마리를 보존관리하고 있으며, 국가 유전자원 확보 차원에서도 절종위기에 처한 제주흑돼지를 천연기념물로 지정하여 보존할 필요가 있다.<ref name="문화재청고시제2015-30호" />

제주흑돼지 등록현황은 문화재청 천연기념물과와 제주특별자치도 축산진흥원에서 열람할 수 있다.<ref name="문화재청고시제2015-30호" />

== 특이사항 ==
1970년대까지는 제주도 돼지는 '똥돼지'라고 불렸다.<ref name=":0" /> 각 가정에서 '돗통시'(돼지가 키워지는 화장실)에서 길렀기 때문이다. 이런 사육방식은 전남 일부지역,<ref>주강현 <우리문화의 수수께끼> 한겨레신문사 1996년 p238~240</ref> 일본의 오키나와, 대만 등에서도 찾아 볼 수 있다. 그러나 1970년대 말에 제주도 관광 개발 사업이 진행되면서 비위생적인 재래식 변소 추방 운동이 전개되면서 더 이상 화장실에서 키우지 않게 되었다.<ref name=":0" />

'돗통' 은 인분과 음식물 쓰레기의 처리, 퇴비의 생산, 그리고 뱀으로부터의 방어 등 다양한 역할을 하였다. 채식 중심의 식생활에서 나온 인분에는 영양분뿐 아니라 섬유소와 유산균이 많아 돼지의 질병 면역력을 높여주었다.

집에서만 키우던 제주 돼지가 대규모로 길러진 1950~60년대 정부 주도의 양돈 사업이 시작되면서다. [[1903년]] 서구 개량종인 요크셔종이 들어왔고, [[1905년]] 버크셔종이 들어와 토종 돼지와 교배했다. 이 후, 숱한 교배를 통한 개량으로 현재의 제주 돼지로 개량됐다.<ref>{{뉴스 인용 |저자=최충일|제목= 돼지가 화장실도 따로 쓴다? 깔끔 떠는 '제주 흑돼지' 정체|url=https://n.news.naver.com/mnews/article/025/0003113092?sid=102 |뉴스=중앙일보|출판사= |위치= |날짜= 2021-06-26 |확인날짜= 2023-01-22}}</ref>

제주 농가에서는 재래 흑돼지와 영국의 버크셔종과 결합한 비육용 흑돼지를 육성하고 있다. 재래 흑돼지는 몸집이 너무 작아 상품성이 충분한 고기를 얻기 힘들어서다. 일반 돼지고기보다 30~40% 정도 비싼 가격에 판매된다. 돼지 사육환경이 획기적으로 개선된 데다 품종개량과 품질 관리가 수십년간 맞물린 결과다.

돼지고기는 제주의 큰 일(혼례, 상례)에 빠질 수 없는 음식 재료로, 추렴을 통해 이웃, 친척, 마을 간 공동체를 강화하는 역할을 하였으며, 이를 통해 제주만의 독특한 음식 문화가 발전하는 계기가 되었고, 특히 돼지 피와 내장을 이용한 [[순대]](수애), 육수에 모자반을 넣고 만든 [[몸국]], 돔베고기, 돼지고기 적갈, [[고기국수]]가 탄생하게 되었다. 표선면 성읍 민속촌에는 재래흑돼지를 이용한 전통 문화 계승을 표방하며 “돗통” 을 재연한 관광시설이 있다. 제주 관광객을 대상으로 제주 전통음식의 선호도 조사결과 흑돼지 고기가 1위로 선정될 정도로 흑돼지를 이용한 음식 문화는 제주를 대표하고 있다.

== 같이 보기 ==
* [[함양흑돼지]]<ref>[https://terms.naver.com/entry.naver?cid=66065&docId=5870162&categoryId=66146&mobile 함양 흑돼지(咸陽黑--)]</ref>
* [[지례흑돼지]]<ref>[https://terms.naver.com/entry.naver?docId=2590087&mobile&cid=51933&categoryId=54397 지례 흑돼지(知禮黑--)]</ref>
* [[베이징흑돼지]]<ref>[https://terms.naver.com/entry.naver?docId=1380555&mobile&cid=40942&categoryId=32626 베이징 흑돼지(北京黑猪)]</ref>
* [[베트남포트벨리]]<ref>[https://terms.naver.com/entry.naver?docId=1380612&mobile&cid=40942&categoryId=32626 베트남 포트벨리(Lợn ỉ)]</ref>

== 각주 ==
{{각주}}

== 참고 자료 ==
* {{문화재청 문화재|16,05500000,50}}

[[분류:제주특별자치도의 천연기념물]]
[[분류:제주시의 문화유산]]
[[분류:돼지 품종]]