{{위키데이터 속성 추적}}
{{음식 정보
| 이름        = 파베욘
| 그림        = Pabellón Criollo Venezolano.jpg
| 그림 크기   = 
| 설명        = 
| 다른_이름   = 파베욘 크리오요
| 나라        = [[베네수엘라]]
| 지역        = 
| 나라별_요리 = [[베네수엘라 요리]]
| 제조사      = 
| 만든 사람   = 
| 연도        = 
| 최소시간    = 
| 최대시간    = 
| 종류        = 
| 코스        = 
| 서브        = 
| 주_재료     = [[쌀]], [[검정거북콩]], [[쇠고기]], [[플랜테인]]
| 비주_재료   = 
| 변형        = 
| 1인분       = 
| 열량        = 
| 단백질      = 
| 지방        = 
| 탄수화물    = 
| 혈당_지수   = 
| 비슷한_음식 = 
| 기타        = 
| 난이도      = 
}}
'''파베욘'''({{llang|es|pabellón}}) 또는 '''파베욘 크리오요'''({{llang|es|pabellón criollo}})는 [[베네수엘라]]의 전통 음식이다.<ref>{{뉴스 인용 |저자=권소현 |제목=중남미 살인적 물가에 몸살…두자릿수 '껑충' |url=https://www.edaily.co.kr/news/read?newsId=02856886609468304 |날짜=2015-08-17 |확인날짜=2023-10-22 |뉴스=[[이데일리]]}}</ref> [[쌀밥과 콩]], [[카르네 메차다]], [[타하다]]로 구성되며, [[흰쌀밥|흰 밥]]과 갈색 [[고기]], [[검정거북콩|검은 콩]]이 각각 베네수엘라 문화를 구성하는 스페인계, 원주민계, 아프리카계 요소들을 상징한다고 여겨지기도 한다.<ref>{{뉴스 인용 |제목=El pabellón criollo: sus orígenes |url=https://publinmagazine.com/el-pabellon-criollo-sus-origenes/ |날짜=2021-07-27 |확인날짜=2023-10-22 |뉴스=PublinMagazine |언어=es}}</ref> 타하다 대신 구운 [[플랜테인]]을 쓴 것, [[채 친 치즈]]나 [[달걀 프라이]]를 곁들인 것 등 여러 가지 변형도 존재한다. 베네수엘라의 [[국민 음식]] 가운데 하나이기도 하다.

== 이름 ==
[[스페인어]] "파베욘({{lang|es|pabellón}})"은 "[[파빌리온]]"을 뜻하는 말이며, "크리오요({{lang|es|criollo}})"는 "[[크리올 요리]]"라는 뜻으로 붙는 [[형용사]]이다.

== 만들기 ==
[[흰쌀밥]]을 지을 때는 [[올리브유]]에 [[양파]]와 [[마늘]] 등을 볶다가 [[인디카 쌀]]을 부어 함께 볶고 [[소금]]으로 간한 다음 물을 부어 끓인다. [[콩 스튜]]는 [[검정거북콩]]으로 만든다. [[카르네 메차다]]는 전통적으로 "[[스커트 (쇠고기)|팔다]]({{lang|es|falda}})"라 불리는 [[쇠고기 부위]]를 사용해 만든다. 한국식 부위로는 [[양지 (쇠고기)|양지]]에 해당한다. 잘 익은 [[플랜테인]]으로 만든 [[타하다 데 플라타노 마두로]]를 곁들여 낸다.

== 변형 ==
* '''파베욘 라렌세'''({{lang|es|pabellón larense}}): "[[라라주|라라]]식 파베욘"이라는 뜻이다. [[카르네 메차다]] 대신 [[염소고기]]로 만든 [[파타 데 그리요]]를 사용하며, [[타하다]]와 [[콩 스튜|콩]]에는 [[채 친 치즈]]([[케소 블랑코]])를 뿌려 낸다.
* '''파베욘 마르가리테뇨'''({{lang|es|pabellón margariteño}}): "[[마르가리타섬|마르가리타]]식 파베욘"이라는 뜻이다. [[카르네 메차다]] 대신 [[토프상어]][[상어고기|고기]]가 사용되며, [[콩 스튜|콩]]에 설탕을 넣는다.
* '''파베욘 베헤타리아노'''({{lang|es|pabellón vegetariano}}): "[[채식]] 카바욘"이다. 거의 항상 [[카르네 메차다]]가 [[가지 (식물)|가지]]로 대체된다.
* '''파베욘 술리아노'''({{lang|es|pabellón zuliano}}): "[[술리아주|술리아]]식 파베욘"이라는 뜻이다. [[안데스산맥|안데스]] 지역과 술리아에서는 잘 익은 [[플랜테인]]으로 만든 [[타하다]] 대신 덜 익은 풋플랜테인으로 만든 [[토스톤]]을 곁들인다. 술리아에서는 [[카르네 메차다]]에 [[코코넛]]을 넣어 만들기도 한다.
* '''파베욘 아 카바요'''({{lang|es|pabellón a caballo}}): "아 카바요"는 "[[말]]을 탄"이라는 뜻이다. 음식 이름에서는 "[[달걀 프라이]]를 올린"이라는 뜻이다. 달걀 프라이를 곁들인 파베욘을 "파베욘 아 카바요"라 부른다.
* '''파베욘 알테라도'''({{lang|es|pabellón alterado}}): "변형 파베욘"이라는 뜻이다. 베네수엘라 서부 지역과 [[야노스 센트랄레스]] 지역에서 먹는, [[쌀밥]]을 [[스파게티]]로 대체하고 [[달걀 프라이]]를 곁들인 파베욘이다. 
* '''파베욘 야네로'''({{lang|es|pabellón llanero}}): "[[야노스]]식 파베욘"이라는 뜻이다. 쇠고기 대신 [[카피바라]]나 [[파카속|파카]], [[흰꼬리사슴|사슴]] 등의 [[사냥 고기|고기]]를 쓰기도 하며, [[플랜테인]]과 [[콩 스튜|콩]]에 [[채 친 치즈|채 친]] [[야네로 치즈]]를 곁들인다.
* '''파베욘 콘 바란다'''({{lang|es|pabellón con baranda}}): "바란다"는 "[[보호 난간]]"을 뜻한다. [[타하다]]를 접시 가장자리에 보호 난간처럼 두른 파베욘을 "파베욘 콘 바란다"라 부른다.
* '''파베욘 콘 아레파스'''({{lang|es|pabellón con arepas}}): [[쌀밥]] 대신 [[아레파]]를 곁들인 파베욘이다. 보통 [[아침 (식사)|아침]]으로 먹는다. [[채 친 치즈]]([[케소 블랑코]]), [[아보카도]], [[페리코]]를 곁들이기도 한다. "아침 파베욘"이라는 뜻의 '''파베욘 콘 마냐네로'''({{lang|es|pabellón mañanero}})로도 불린다.

== 사진 ==
<gallery>
Arepa de pabellon.jpg|[[아레파]] 데 파베욘
Pabellón criollo venezolano.jpg|[[채 친 치즈]]와 [[달걀 프라이]]를 곁들인 파베욘
</gallery>

== 같이 보기 ==
* [[반데라 (음식)|반데라]]
* [[반데하 파이사]]
* [[카사도]]
* [[아로스 콘 프리홀레스]]

== 각주 ==
{{각주}}

{{쌀 요리}}
{{토막글|베네수엘라|아메리카 요리}}

[[분류:국민 음식]]
[[분류:두류 요리]]
[[분류:베네수엘라 요리]]
[[분류:쇠고기 요리]]
[[분류:쌀밥 요리]]
[[분류:플랜테인 요리]]