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{{생화학 사이드바}}
[[파일:Adenosine-triphosphate-3D-balls.png|섬네일|오른쪽|220px|[[아데노신 삼인산]](ATP)의 구조. ATP는 에너지를 전달하는 주요 분자이다.]]
'''물질대사'''(物質代謝, {{llang|en|metabolism}}), '''신진대사''' 또는 단순히 '''대사'''(代謝)는 [[생물]]의 [[세포]]에서 생명을 유지하기 위해 일어나는 모든 물질의 [[화학 반응|변화]]로, 생체내 물질의 [[분해]]{{.cw}}[[합성]]과 같은 모든 [[화학 반응|화학 작용]]이다. [[효소]]가 반응을 촉매하며, 대사를 통해 생물은 성장하고 번식하며, 구조를 유지하고 환경에 반응한다. 대사라는 단어는 [[소화]]와 세포 간에 물질 수송 등을 포함하여 생물체 내에서 일어나는 모든 화학 반응을 의미하기도 한다. 이 경우 세포 내에서 일어나는 반응의 일부를 '''중간 대사'''({{llang|en|intermediary metabolism, intermediate metabolism}})라 한다.

대사는 대개 두 부류로 나뉜다. [[이화작용]]({{lang|en|catabolism}})은 [[세포 호흡]]을 통하여 유기 분자를 분해하고 에너지를 얻는 반응이다. [[동화작용]]({{lang|en|anabolism}})은 에너지를 이용하여 [[단백질]]이나 [[핵산]]과 같은 [[세포]]의 구성 성분을 합성하는 반응이다.

대사의 화학 반응은 [[대사경로]]를 통해 이루어진다. 대사경로에서 한 화합물이 여러 단계의 반응을 거쳐 다른 화합물로 변화하고, 단계마다 다른 [[효소]]가 차례로 반응을 촉매한다. 효소는 [[에너지]]를 방출하면서 자발적으로 일어나는 반응을 에너지를 요구하는 반응과 짝지어 생명체가 필요로 하는 반응이 일어나게 한다. 효소는 반응이 좀더 빠르게 일어나도록 하는 [[촉매]] 역할을 한다. 또 세포 주위의 환경이나 세포에 오는 [[세포 신호|신호]]에 반응하기 위해 대사를 조절하는 역할도 한다.

생물의 대사 시스템에 따라 어떤 물질이 [[영양소]]인지 [[독]]인지가 정해진다. 예를 들어, [[황화 수소]]는 몇몇 [[원핵생물]]에게는 양분이지만, 동물들에게는 독이다.<ref name="Physiology1">{{저널 인용|author=Friedrich C |title=Physiology and genetics of sulfur-oxidizing bacteria |journal=Adv Microb Physiol |volume=39 |issue= |pages=235–89 |year=1998 |pmid=9328649 |doi=10.1016/S0065-2911(08)60018-1 |series=Advances in Microbial Physiology |isbn=9780120277391}}</ref> 생물체의 [[기초대사율|대사 속도]]는 필요한 음식의 양과 음식을 얻는 방법에 영향을 미친다.

생물 [[종 (생물학)|종]]이 다를지라도 기본적인 대사경로와 그 구성 성분은 매우 유사하다.<ref>{{저널 인용|author=Pace NR |title=The universal nature of biochemistry |journal=Proc. Natl. Acad. Sci. U.S.A. |volume=98 |issue=3 |pages=805–8 |date=January 2001 |pmid=11158550 |pmc=33372 |doi=10.1073/pnas.98.3.805 |bibcode=2001PNAS...98..805P}}</ref> [[시트르산 회로]]를 구성하는 중간체로 널리 알려진 [[카복실산]]들은 [[단세포 생물|단세포]] 세균인 [[대장균]]에서부터 거대한 [[다세포 생물]]인 [[코끼리]]에 이르기까지 알려진 모든 생물에 존재한다.<ref name=SmithE>{{저널 인용|author=Smith E, Morowitz H |title=Universality in intermediary metabolism |pmc=516543 |journal=Proc Natl Acad Sci USA |volume=101 |issue=36 |pages=13168–73 |year=2004 |pmid=15340153 |doi=10.1073/pnas.0404922101 |url=http://www.pnas.org/cgi/pmidlookup?view=long&pmid=15340153|bibcode = 2004PNAS..10113168S }}</ref> 대사경로는 [[생물 진화의 역사|진화 초기]]에 등장했으며, 그 효율성 때문에 계속해서 유지된 것으로 추정된다.<ref name=Ebenhoh>{{저널 인용|author=Ebenhöh O, Heinrich R |title=Evolutionary optimization of metabolic pathways. Theoretical reconstruction of the stoichiometry of ATP and NADH producing systems |journal=Bull Math Biol |volume=63 |issue=1 |pages=21–55 |year=2001 |pmid=11146883 |doi=10.1006/bulm.2000.0197}}</ref><ref name=Cascante>{{저널 인용|author=Meléndez-Hevia E, Waddell T, Cascante M |title=The puzzle of the Krebs citric acid cycle: assembling the pieces of chemically feasible reactions, and opportunism in the design of metabolic pathways during evolution |journal=J Mol Evol |volume=43 |issue=3 |pages=293–303 |year=1996 |pmid=8703096 |doi=10.1007/BF02338838}}</ref>

== 주요 생화학 분자 ==
{{참고|생화학}}

[[동물]]과 [[식물]], [[미생물]]의 구조는 대부분 [[아미노산]], [[탄수화물]], [[지질 (생물학)|지질]](종종 [[지방]]이라고 불림) 이렇게 세 가지 기본적인 분자로 이루어진다<ref>{{저널 인용|author=Pfeiffer, AF |title=Fettreiche Ernährung bei Diabetes mellitus |journal=Dtsch Med Wochenschr |volume= 138 |issue=18 |pages=964-966 |year=2013 |doi=10.1055/s-0032-1333058}}</ref>. 생명 유지에 필수적이며, 대사는 이 분자들을 만들어 세포와 조직의 구성 성분으로 쓰거나, 분해하여 에너지로 쓰는 화학 반응이다. 주요 생화학 분자는 결합하여 [[DNA]]나 [[단백질]] 같은 [[고분자]]가 된다.
{| class="wikitable" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"
!분자 종류
![[단량체]] 이름
![[중합체]] 이름
!중합체 예시
|-
|align="center" |[[아미노산]]
|align="center" |[[아미노산]]
|align="center" |[[단백질]] (폴리펩타이드라고도 함)
|align="center" |섬유상 단백질과 구형 단백질
|-
|align="center" |[[탄수화물]]
|align="center" |[[단당류]]
|align="center" |[[다당류]]
|align="center" |[[녹말]], [[글리코젠]] 및 [[셀룰로스]]
|-
|align="center" |[[핵산]]
|align="center" |[[뉴클레오타이드]]
|align="center" |폴리뉴클레오타이드
|align="center" |[[DNA]] 및 [[RNA]]
|}

=== 아미노산과 단백질 ===
[[단백질]]은 [[아미노산]]이 [[펩타이드 결합]]을 통해 결합한 선형 사슬로 이루어져 있다. 단백질 중 다수는 [[효소]]로 대사의 화학 반응을 [[촉매]]한다. 기타 단백질은 세포 형태를 유지하는 [[세포골격]]과 같이 구조나 기계적 기능을 담당한다.<ref>{{저널 인용|author=Michie K, Löwe J |title=Dynamic filaments of the bacterial cytoskeleton |journal=Annu Rev Biochem |volume=75 |issue= |pages=467–92 |year=2006 |pmid=16756499 |doi=10.1146/annurev.biochem.75.103004.142452}}</ref> 단백질은 또한 [[세포 신호]], [[항체|면역 반응]], [[세포 부착]], 막을 통한 [[능동수송]], [[세포 주기]]에 주요 역할을 한다.<ref name=Nelson>{{서적 인용| last = Nelson | first = David L. |author2=Michael M. Cox | title = Lehninger Principles of Biochemistry | publisher = W. H. Freeman and company | year = 2005 | location = New York | pages = 841 | isbn = 0-7167-4339-6}}</ref> 아미노산은 또한 일차적으로 에너지를 공급하는 [[포도당]]이 부족하거나 세포가 대사적 스트레스 상태일 때<ref>{{저널 인용|author=Hothersall, J and Ahmed, A |title= Metabolic fate of the increased yeast amino acid uptake subsequent to catabolite derepression |journal=J Amino Acids |volume= 2013 |pages=e461901 |year=2013 |pmid=23431419 |doi=10.1155/2013/461901 |pmc=3575661}}</ref> [[시트르산 회로]]에 진입하는 탄소원을 제공하여 세포의 에너지 대사에 관여하기도 한다.<ref>{{저널 인용|author=Kelleher, J,Bryan 3rd, B, Mallet,R, Holleran, A, Murphy, A, and Fiskum, G |title=Analysis of tricarboxylic acid-cycle metabolism of hepatoma cells by comparison of <sup>14</sup>CO<sub>2</sub> ratios |journal=Biochem J |volume= 246 |issue=3 |pages=633–639 |year=1987  |pmid=6752947 |pmc=346906}}</ref>

=== 지질 ===
[[파일:Trimyristin-3D-vdW.png|섬네일|[[트라이아실글리세롤]]의 구조]]
지질은 생화학 분자들 중 가장 다양한 유형으로 나뉜다. 주요 역할로는 생체막 안팎을 구성하는 것과 에너지원으로서의 역할이 있다.<ref name=Nelson/> 지질은 [[소수성]]이나 [[양친매성]] 물질로 정의되지만 [[벤젠]]이나 [[클로로폼]]과 같은 유기 [[용매]]에 녹는다.<ref>{{저널 인용 |author=Fahy E, Subramaniam S, Brown H, Glass C, Merrill A, Murphy R, Raetz C, Russell D, Seyama Y, Shaw W, Shimizu T, Spener F, van Meer G, VanNieuwenhze M, White S, Witztum J, Dennis E |title=A comprehensive classification system for lipids |url=http://www.jlr.org/cgi/content/full/46/5/839 |journal=J Lipid Res |volume=46 |issue=5 |pages=839–61 |year=2005 |pmid=15722563 |doi=10.1194/jlr.E400004-JLR200 |access-date=2014-10-07 |archive-date=2010-08-24 |archive-url=https://web.archive.org/web/20100824215412/http://www.jlr.org/cgi/content/full/46/5/839 |url-status=dead }}</ref> [[지방]]은 [[지방산]]과 [[글리세롤]]을 포함하는 큰 화합물 무리이다. 글리세롤이 지방산 세 분자에 결합한 [[에스터]]를 [[트라이글리세라이드]]라 한다.<ref>{{웹 인용| title=Nomenclature of Lipids |publisher=IUPAC-IUB Commission on Biochemical Nomenclature (CBN) | url=http://www.chem.qmul.ac.uk/iupac/lipid/ |accessdate=2007-03-08}}</ref> 트라이글리세라이드 구조에서 조금씩 변형된 화합물이 존재한다. [[스핑고지질]]의 [[스핑고신]], [[인지질]]의 [[인산염]]과 같은 [[친수성]] 기를 예로 들 수 있다. 그 밖에 [[스테로이드]]도 주요 지질 유형으로, [[콜레스테롤]]이 여기에 속한다.<ref>{{저널 인용|author=Hegardt F |title=Mitochondrial 3-hydroxy-3-methylglutaryl-CoA synthase: a control enzyme in ketogenesis |pmc=1220089 |journal=Biochem J |volume=338 |issue=Pt 3 |pages=569–82 |year=1999 |pmid=10051425 |doi=10.1042/0264-6021:3380569}}</ref>


=== 탄수화물 ===
[[파일:Glucose Fisher to Haworth.gif|섬네일|직선형 사슬 형태와 고리 형태로 존재할 수 있는 [[포도당]]]]
탄수화물은 [[하이드록시기]]가 많은 [[알데하이드]]나 [[케톤]]으로 사슬이나 고리 형태로 존재할 수 있다. 탄수화물은 생물계에서 가장 풍부한 분자이다. 기능도 다양해서 에너지를 저장하고 수송하는 역할([[녹말]], [[글리코젠]]), 구조적 역할(식물의 [[셀룰로스]], 동물의 [[키틴]])을 한다.<ref name=Nelson/> 기본적인 탄수화물 단위를 [[단당류]]라고 하며, [[갈락토스]], [[과당]], 그리고 가장 중요한 [[포도당]]이 있다. 단당류는 무한정에 가까운 다양한 방법으로 서로 결합하여 [[다당류]]를 형성할 수 있다.<ref>{{저널 인용|author=Raman R, Raguram S, Venkataraman G, Paulson J, Sasisekharan R |title=Glycomics: an integrated systems approach to structure-function relationships of glycans |journal=Nat Methods |volume=2 |issue=11 |pages=817–24 |year=2005 |pmid=16278650 |doi=10.1038/nmeth807}}</ref>

=== 뉴클레오타이드 ===
핵산인 [[DNA]]와 [[RNA]]는 [[뉴클레오타이드]]의 중합체이다. 각 뉴클레오타이드는 인산기와 [[리보스]] 당, 질소 [[핵염기|염기]]로 이루어진다. [[핵산]]은 유전 정보를 저장하는데 사용되며, [[전사 (생물학)|전사]]와 [[번역 (생물학)|번역]] 과정을 통해서 유전 정보를 발현시키는 데에 필수적인 요소이다.<ref name=Nelson/> 유전 정보는 [[DNA 수선]] 기작이 있어 보호되고, [[DNA 복제]]를 통해 분자 수를 증가시킨다. [[바이러스]]는 [[HIV]]처럼 RNA 유전체를 가지면서 [[역전사]]를 통하여 바이러스 RNA 유전체로부터 DNA를 만드는 경우도 있다.<ref>{{저널 인용|author=Sierra S, Kupfer B, Kaiser R |title=Basics of the virology of HIV-1 and its replication |journal=J Clin Virol |volume=34 |issue=4 |pages=233–44 |year=2005 |pmid=16198625 |doi=10.1016/j.jcv.2005.09.004}}</ref> [[스플라이소좀]]이나 [[리보솜]]과 같은 [[리보자임]]에 있는 RNA는 화학 반응을 촉매하는 효소로 작용한다. 각각의 [[뉴클레오사이드]]는 [[핵염기]]에 리보스 당이 결합해서 만들어진다. 염기는 질소를 포함한 고리 구조로, [[퓨린]]과 [[피리미딘]]으로 나뉜다. 뉴클레오타이드는 또한 대사에서 작용기 전이 반응에 참여하는 조효소로 작용하기도 한다.<ref name=Wimmer>{{저널 인용|author=Wimmer M, Rose I |title=Mechanisms of enzyme-catalyzed group transfer reactions |journal=Annu Rev Biochem |volume=47 |issue= |pages=1031–78 |year=1978 |pmid=354490 |doi=10.1146/annurev.bi.47.070178.005123}}</ref>

=== 조효소 ===
{{본문|조효소}}
[[파일:Acetyl-CoA-2D.svg|섬네일|250 px|left|조효소 [[아세틸 조효소 A]]의 구조. 전이 가능한 아세틸기가 왼쪽 끝의 황 원자와 결합하고 있다.]]
대사는 거대한 화학 반응이지만 [[작용기]]의 전이와 관련된 몇 가지 기본적인 반응으로 크게 분류할 수 있다.<ref>{{저널 인용|author=Mitchell P |title=The Ninth Sir Hans Krebs Lecture. Compartmentation and communication in living systems. Ligand conduction: a general catalytic principle in chemical, osmotic and chemiosmotic reaction systems |journal=Eur J Biochem |volume=95 |issue=1 |pages=1–20 |year=1979 |pmid=378655 |doi=10.1111/j.1432-1033.1979.tb12934.x}}</ref> 공통적인 화학 반응 덕분에 세포는 서로 다른 반응에 참여하는 작용기를 운반하는 대사 중간체의 수를 줄일 수 있다.<ref name=Wimmer/> 조효소는 이렇게 작용기를 운반하는 중간체이다. 작용기 전이 반응은 특정한 한 조효소에 의하여 진행되며, 효소는 그 조효소를 생산하고 소비한다. 따라서 조효소는 계속해서 만들어지고, 사용되며, 재활용된다.<ref name=Dimroth>{{저널 인용|author=Dimroth P, von Ballmoos C, Meier T |title=Catalytic and mechanical cycles in F-ATP synthases: Fourth in the Cycles Review Series |pmc=1456893 |journal=EMBO Rep |volume=7 |issue=3 |pages=276–82 |date=March 2006 |pmid=16607397 |doi=10.1038/sj.embor.7400646}}</ref>

주요 조효소 중 하나가 세포 공동의 에너지 통화라 할 수 있는 [[아데노신 삼인산]](ATP)이다. ATP는 서로 다른 화학 반응 간에 화학 에너지를 전달하는데 사용된다. 세포에는 소량의 ATP만 존재하고, 에너지 요구량에 부합하기 위해 세포는 계속해서 ATP를 빠르게 재생성한다.<ref name=Dimroth/> ATP는 [[동화작용]]과 [[이화작용]] 사이에서 다리 역할을 한다. 이화작용은 분자를 분해하는 과정이고, 동화작용은 분자를 합성하는 과정이다. 이화작용을 통하여 ATP가 생산되고, 동화작용은 ATP를 소모한다. 그 밖에도 ATP는 인산화 반응에서 인산기를 운반하기도 한다.

[[비타민]]은 소량이 필요하지만 세포가 생산할 수 없는 유기 화합물이다. 사람의 영양 측면에서, 비타민은 체내에서 변화한 후 대개 조효소 기능을 한다. 예를 들어 수용성 비타민은 세포에서 이용될 때 인산화되거나 뉴클레오타이드와 결합한다.<ref>{{서적 인용| last1 = Coulston | first1 = Ann | last2 = Kerner | first2 = John | last3 = Hattner | first3 = JoAnn | last4 = Srivastava | first4 = Ashini | contribution = Nutrition Principles and Clinical Nutrition | title = Stanford School of Medicine Nutrition Courses | publisher = SUMMIT | year = 2006 }}</ref> 비타민 B<sub>3</sub>([[나이아신]])의 유도체인 [[니코틴아마이드 아데닌 다이뉴클레오타이드]](NAD<sup>+</sup>)는 [[전자수용체]] 역할을 하는 중요한 조효소이다. 수백 가지 종류의 [[탈수소효소]]가 각자의 [[반응물|기질]]에서 전자를 제거하고 NAD<sup>+</sup>를 NADH로 환원시킨다. 환원된 조효소 형태인 NADH는 수많은 [[환원효소]]의 기질이 되어 환원 반응에 참여한다.<ref>{{저널 인용|author=Pollak N, Dölle C, Ziegler M |title=The power to reduce: pyridine nucleotides&nbsp;– small molecules with a multitude of functions |journal=Biochem J |volume=402 |issue=2 |pages=205–18 |year=2007 |pmid=17295611 |doi=10.1042/BJ20061638 |pmc=1798440}}</ref> NAD<sup>+</sup>와 NADP<sup>+</sup>는 세포 내에서 두 가지 연관된 형태인 NADH와 NADPH로 존재한다. NAD<sup>+</sup>/NADH 형은 이화작용에서, NADP<sup>+</sup>/NADPH는 동화작용에서 각각 더 중요하게 사용된다.

=== 무기질과 보조 인자 ===
무기 원소는 대사에서 중요한 역할을 한다. [[나트륨]]과 [[칼륨]]은 풍부한 반면, 다른 원소들은 소량 존재하면서 기능한다. 포유류 무게의 99%는 [[탄소]], [[질소]], [[칼슘]], [[나트륨]], [[염소 (원소)|염소]], [[칼륨]], [[수소]], [[인]], [[산소]], 그리고 [[황]]이 차지한다.<ref name=Heymsfield>{{저널 인용|author=Heymsfield S, Waki M, Kehayias J, Lichtman S, Dilmanian F, Kamen Y, Wang J, Pierson R |title=Chemical and elemental analysis of humans in vivo using improved body composition models |journal=Am J Physiol |volume=261 |issue=2 Pt 1 |pages=E190–8 |year=1991 |pmid=1872381}}</ref> 유기 화합물(단백질, 지질, 탄수화물)이 대부분의 탄소와 질소를 포함하며, 산소와 수소는 물로서 존재한다.<ref name=Heymsfield/>

풍부한 무기 원소는 [[이온]]성 [[전해질]] 역할을 한다. 가장 중요한 이온은 [[나트륨]]과 [[칼륨]], [[칼슘]], [[마그네슘]], [[염화 이온]], [[인산염]]과 유기 이온인 [[탄산수소염]]이다. 막 안팎의 이온 기울기는 정확하게 조절되어 [[삼투압]]과 [[수소 이온 농도]]를 유지시킨다.<ref>{{저널 인용|author=Sychrová H |title=Yeast as a model organism to study transport and homeostasis of alkali metal cations |url=http://www.biomed.cas.cz/physiolres/pdf/53%20Suppl%201/53_S91.pdf |format=PDF|journal=Physiol Res |volume=53 Suppl 1 |issue= |pages=S91–8 |year=2004 |pmid=15119939}}</ref> [[신경]]과 [[근육]] 조직의 기능에 중요한 역할을 하는 [[활동전위]]는 세포외액과 [[세포기질]] 사이에서 전해질이 교환되면서 만들어진다.<ref>{{저널 인용|author=Levitan I |title=Modulation of ion channels in neurons and other cells |journal=Annu Rev Neurosci |volume=11 |issue= |pages=119–36 |year=1988 |pmid=2452594 |doi=10.1146/annurev.ne.11.030188.001003}}</ref> 전해질은 세포막에 있는 [[이온 통로]]를 통하여 세포에 드나든다. 예를 들어 [[근수축|근육 수축]]은 이온 통로와 T-소관({{lang|en|T-tubule}})을 통한 칼슘, 나트륨, 칼륨의 이동에 의존한다.<ref>{{저널 인용|author=Dulhunty A |title=Excitation-contraction coupling from the 1950s into the new millennium |journal=Clin Exp Pharmacol Physiol |volume=33 |issue=9 |pages=763–72 |year=2006 |pmid=16922804 |doi=10.1111/j.1440-1681.2006.04441.x}}</ref>

[[파일:1GZX Haemoglobin.png|섬네일|[[헤모글로빈]]의 구조. 단백질 소단위는 빨간색과 파란색으로, 철을 함유하는 [[헴]] 고리는 초록색으로 나타내었다. PDB 1GZX.]]

[[전이 금속]]은 [[미량 원소]]로 존재하며, [[아연]]이나 [[철]]은 미량 원소 중에도 비교적 많은 편이다.<ref>{{저널 인용 |author=Mahan D, Shields R |title=Macro- and micromineral composition of pigs from birth to 145 kilograms of body weight |url=http://jas.fass.org/cgi/reprint/76/2/506 |journal=J Anim Sci |volume=76 |issue=2 |pages=506–12 |year=1998 |pmid=9498359 |확인날짜=2011년 4월 30일 |보존url=https://web.archive.org/web/20110430042613/http://jas.fass.org/cgi/reprint/76/2/506 |보존날짜=2011년 4월 30일 |url-status=dead }}</ref><ref name=Husted>{{저널 인용|author=Husted S, Mikkelsen B, Jensen J, Nielsen N |title=Elemental fingerprint analysis of barley (Hordeum vulgare) using inductively coupled plasma mass spectrometry, isotope-ratio mass spectrometry, and multivariate statistics |journal=Anal Bioanal Chem |volume=378 |issue=1 |pages=171–82 |year=2004 |pmid=14551660 |doi=10.1007/s00216-003-2219-0}}</ref> 금속 원소는 단백질의 [[보조 인자]]로 쓰이며, [[카탈레이스]]같은 효소와 산소를 운반하는 단백질(예를 들어 [[헤모글로빈]])의 활성에 필수적이다.<ref>{{저널 인용|author=Finney L, O'Halloran T |title=Transition metal speciation in the cell: insights from the chemistry of metal ion receptors |journal=Science |volume=300 |issue=5621 |pages=931–6 |year=2003 |pmid=12738850 |doi=10.1126/science.1085049|bibcode = 2003Sci...300..931F }}</ref> 금속 보조 인자는 단백질의 특이적인 자리에 결합한다. 효소 보조 인자는 촉매 반응 중에 변형될 수 있지만, 촉매 반응이 끝나면 원래의 상태로 되돌아온다. 금속 미량 영양소는 특이적인 수송체에 의해 생물체 내로 흡수되고 사용하지 않을 때는 [[페리틴]]이나 [[메탈로티오네인]]({{lang|en|metallothionein}})과 같은 저장 단백질과 결합한다.<ref>{{저널 인용 |author=Cousins R, Liuzzi J, Lichten L |title=Mammalian zinc transport, trafficking, and signals |url=http://www.jbc.org/cgi/content/full/281/34/24085 |journal=J Biol Chem |volume=281 |issue=34 |pages=24085–9 |year=2006 |pmid=16793761 |doi=10.1074/jbc.R600011200 |access-date=2014-10-07 |archive-date=2008-11-05 |archive-url=https://web.archive.org/web/20081105204722/http://www.jbc.org/cgi/content/full/281/34/24085 }}</ref><ref>{{저널 인용|author=Dunn L, Rahmanto Y, Richardson D |title=Iron uptake and metabolism in the new millennium |journal=Trends Cell Biol |volume=17 |issue=2 |pages=93–100 |year=2007 |pmid=17194590 |doi=10.1016/j.tcb.2006.12.003}}</ref>

== 이화작용 ==
{{본문|이화작용}}
[[이화작용]]은 큰 분자를 분해하는 대사 과정으로 음식을 분해하고 산화하는 과정이 포함된다. 이화작용으로 [[동화작용]]에 필요한 물질을 공급하고 에너지를 얻는다. 이화작용의 정확한 특성은 생물마다 각기 다르며, 필요에 따라서는 생물을 에너지와 탄소를 얻는 원천에 따라 분류할 수 있다(아래 표 참고). 에너지원으로 유기영양생물({{lang|en|organotroph}})은 유기물을, 무기영양생물({{lang|en|lithotroph}})은 무기물을, [[광영양생물]]({{lang|en|phototroph}})은 태양광을 사용한다. 대사는 서로 다르지만 모두 [[산화환원 반응]]에 의존하며, 전자를 유기물, [[물]], [[암모니아]], [[황화 수소]], [[철]] 이온(Fe<sup>2+</sup>)과 같은 환원된 [[전자공여체]]에서 [[산소]], [[질산염]], [[황산염]]과 같은 [[전자수용체]]로 전달한다.<ref>{{저널 인용|author=Nealson K, Conrad P |title=Life: past, present and future |journal=Philos Trans R Soc Lond B Biol Sci |volume=354 |issue=1392 |pages=1923–39 |year=1999 |pmid=10670014 |pmc=1692713 |doi=10.1098/rstb.1999.0532 |url=http://rstb.royalsocietypublishing.org/cgi/pmidlookup?view=long&pmid=10670014 }}</ref> 동물의 경우 이 반응은 복잡한 유기물을 [[이산화 탄소]]와 물과 같은 간단한 분자로 분해하는 형태이다. [[식물]]이나 [[남세균]] 등 [[광합성]] 생명체는 전자 전달 반응이 에너지를 방출하지 않고 태양광으로부터 에너지를 흡수해 저장하는 용도로 쓰인다.<ref name=Nelson_2>{{저널 인용|author=Nelson N, Ben-Shem A |title=The complex architecture of oxygenic photosynthesis |journal=Nat Rev Mol Cell Biol |volume=5 |issue=12 |pages=971–82 |year=2004 |pmid=15573135 |doi=10.1038/nrm1525}}</ref>

{| class="wikitable float-right" style="text-align:center" width="50%"
|+대사에 따른 생물 분류
|-
| bgcolor="#ffff00" rowspan="2" |에너지원 || bgcolor="#ffff00" | 태양광 || bgcolor="#ffff00" | 광- || rowspan=2 colspan=2 | &nbsp; || bgcolor="#7fc31c" rowspan="6" | 영양생물
|-
| bgcolor="#ffff00" | 이미 존재하는 분자 || bgcolor="#ffff00" | 화학-
|-
| bgcolor="#ffb300" rowspan="2" | 전자공여체 || bgcolor="#ffb300" |[[유기 화합물]] || rowspan=2 |  &nbsp; || bgcolor="#ffb300" | 유기- ||  rowspan=2 |  &nbsp;
|-
| bgcolor="#ffb300" | [[무기 화합물]] || bgcolor="#ffb300" | 무기-
|-
| bgcolor="#fb805f" rowspan="2" | 탄소원 || bgcolor="#fb805f" | [[유기 화합물]]''' || rowspan=2 colspan=2 | &nbsp; || bgcolor="#fb805f" | 종속-
|-
| bgcolor="#fb805f" | [[무기 화합물]] || bgcolor="#fb805f" | 독립-
|}

동물에게 가장 흔한 이화작용은 크게 세 단계로 구분한다. 첫째는 [[단백질]], [[다당류]], [[지질]] 등의 큰 유기 분자를 세포 바깥에서 보다 작은 분자로 [[소화]]하는 것이다. 다음으로 이 작은 분자를 세포 내로 흡수하여 에너지를 일부 방출하는 더욱 작은 분자, 대개는 [[아세틸 조효소 A]](아세틸-CoA)로 전환한다. 마지막으로 아세틸 조효소 A는 [[시트르산 회로]]와 [[전자전달계]]를 통해 물과 이산화탄소로 산화되고, 이 과정에서 방출되는 에너지의 일부는 조효소 NAD<sup>+</sup>를 NADH로 환원하면서 에너지를 저장한다.

=== 소화 ===
{{참고|소화}}
[[녹말]], [[셀룰로스]], [[단백질]] 등의 고분자는 세포 내로 빠르게 흡수될 수 없고, 세포 대사에 이용되기 전에 더 작은 단위로 분해되어야 한다. 일반적인 효소 몇몇이 이러한 중합체를 소화한다. 소화 효소에는 단백질을 아미노산으로 분해하는 [[단백질 가수분해 효소]], 다당류를 단당류 같은 단순한 당으로 분해하는 글리코사이드 가수분해효소(글리코시데이스) 등이 있다.

미생물은 단순히 주변에 소화 효소를 분비하고,<ref>{{저널 인용|author=Häse C, Finkelstein R |title=Bacterial extracellular zinc-containing metalloproteases |journal=Microbiol Rev |volume=57 |issue=4 |pages=823–37 |date=December 1993 |pmid=8302217 |pmc=372940 |url=http://mmbr.asm.org/cgi/pmidlookup?view=long&pmid=8302217 }}</ref><ref>{{저널 인용|author=Gupta R, Gupta N, Rathi P |title=Bacterial lipases: an overview of production, purification and biochemical properties |journal=Appl Microbiol Biotechnol |volume=64 |issue=6 |pages=763–81 |year=2004 |pmid=14966663 |doi=10.1007/s00253-004-1568-8}}</ref> 동물만이 특수한 세포에서 장으로 효소를 분비한다.<ref>{{저널 인용|author=Hoyle T |title=The digestive system: linking theory and practice |journal=Br J Nurs |volume=6 |issue=22 |pages=1285–91 |year=1997 |pmid=9470654}}</ref> 세포 바깥에서 효소가 고분자를 분해하여 만들어낸 아미노산과 당은 [[능동수송]] 단백질을 통해 세포 내로 운반된다.<ref>{{저널 인용|author=Souba W, Pacitti A |title=How amino acids get into cells: mechanisms, models, menus, and mediators |journal=JPEN J Parenter Enteral Nutr |volume=16 |issue=6 |pages=569–78 |year=1992 |pmid=1494216 |doi=10.1177/0148607192016006569}}</ref><ref>{{저널 인용|author=Barrett M, Walmsley A, Gould G |title=Structure and function of facilitative sugar transporters |journal=Curr Opin Cell Biol |volume=11 |issue=4 |pages=496–502 |year=1999 |pmid=10449337 |doi=10.1016/S0955-0674(99)80072-6}}</ref>

=== 유기물에서 얻은 에너지 ===
{{참고|세포 호흡|발효}}
[[파일:Catabolism schematic.svg|섬네일|250 px|[[단백질]], [[탄수화물]], [[지방]]의 [[이화작용]]을 단순하게 나타낸 그림]]
탄수화물 이화작용은 탄수화물을 더 작은 단위로 분해하는 과정이다. 탄수화물은 대개 [[단당류]]로 소화된 후에 세포로 유입된다.<ref>{{저널 인용|author=Bell G, Burant C, Takeda J, Gould G |title=Structure and function of mammalian facilitative sugar transporters |journal=J Biol Chem |volume=268 |issue=26 |pages=19161–4 |year=1993 |pmid=8366068}}</ref> 세포로 들어온 단당류([[포도당]]이나 [[과당]])는 [[해당과정]]을 거치면서 [[피루브산]]으로 전환되고 [[아데노신 삼인산|ATP]]가 만들어진다.<ref name=Bouche>{{저널 인용 |author=Bouché C, Serdy S, Kahn C, Goldfine A |title=The cellular fate of glucose and its relevance in type 2 diabetes |url=http://edrv.endojournals.org/cgi/content/full/25/5/807 |journal=Endocr Rev |volume=25 |issue=5 |pages=807–30 |year=2004 |pmid=15466941 |doi=10.1210/er.2003-0026 |확인날짜=2014-10-07 |보존url=https://archive.today/20121204152655/http://edrv.endojournals.org/cgi/content/full/25/5/807 |보존날짜=2012-12-04 |url-status=dead }}</ref> 피루브산은 몇몇 대사 회로의 중간체이지만 대부분의 경우 [[아세틸 조효소 A]](아세틸-CoA)로 전환되어 [[시트르산 회로]]로 들어간다. 시트르산 회로에서 ATP가 더 많이 생산되기는 하지만, 이 회로에서 가장 중요한 생산물은 아세틸-CoA가 산화되면서 NAD<sup>+</sup>에서 생산된 [[NADH]]이다. 무산소 조건에서는 [[젖산 탈수소효소]]의 작용으로 해당과정을 통해 [[젖산]]이 생산되고, NADH는 해당과정에서 재사용되기 위해서 NAD<sup>+</sup>로 재산화된다. 포도당은 오탄당 인산 경로라는 다른 경로로 분해될 수도 있다. 오탄당 인산 경로는 조효소 [[NADPH]]를 환원하고, [[핵산]]의 구성 성분인 [[리보스]]와 같은 [[오탄당]]을 생산하는 과정이다.

[[지방]]은 [[지방산]]과 [[글리세롤]]로 [[가수분해]]된다. 글리세롤은 해당과정으로 들어가고 지방산은 [[베타 산화]] 과정을 통하여 분해되어 아세틸-CoA를 방출하고, 시트르산 회로에 진입한다. 지방산이 산화되면 산소를 더 많이 가지고 있는 탄수화물보다 더 많은 에너지를 방출할 수 있다. [[스테로이드]] 또한 베타 산화와 유사한 과정을 통해 몇몇 [[세균]]에 의해 분해되어 상당한 양의 [[아세틸-CoA]], 프로피오닐-CoA, [[피루브산]]으로 전환되고, 이들은 모두 세포가 에너지를 얻는 데에 쓸 수 있다. 결핵균(''M. tuberculosis'')은 탄소원으로 [[콜레스테롤]]만을 이용하여 증식할 수 있으며, 콜레스테롤 사용 경로와 관련된 유전자가 결핵균이 감염되는 생활사의 여러 단계에서 중요한 역할을 한다는 것이 확인되었다.<ref>{{저널 인용|last1=Wipperman|first1=Matthew, F.|last2=Thomas|first2=Suzanne, T.|last3=Sampson|first3=Nicole, S.|title=Pathogen roid rage: Cholesterol utilization by ''Mycobacterium tuberculosis''|journal=Crit. Rev. Biochem. Mol. Biol.|date=2014|doi=10.3109/10409238.2014.895700|pmid=24611808|url=http://informahealthcare.com/doi/abs/10.3109/10409238.2014.895700}}</ref>

[[아미노산]]은 단백질이나 다른 생체분자를 합성하는데 이용되거나, 에너지원으로 사용되어 [[요소]]와 이산화 탄소로 산화된다.<ref>{{저널 인용|author=Sakami W, Harrington H |title=Amino acid metabolism |journal=Annu Rev Biochem |volume=32 |issue= |pages=355–98 |year=1963 |pmid=14144484 |doi=10.1146/annurev.bi.32.070163.002035}}</ref>  아미노산의 산화 경로는 [[아미노기 전이효소]]에 의해 [[아미노기]]를 제거하면서 시작한다. 아미노기는 [[요소 회로]]로 들어가고, 아미노기가 제거된 탄소 골격은 [[케토산]]의 형태로 남는다. 이 케토산 중에 몇몇은 [[시트르산 회로]]의 중간체로, 예를 들어 [[글루탐산]]이 탈아미노화되면 [[α-케토글루타르산]]이 된다.<ref>{{저널 인용|author=Brosnan J |title=Glutamate, at the interface between amino acid and carbohydrate metabolism |url=http://jn.nutrition.org/cgi/content/full/130/4/988S |journal=J Nutr |volume=130 |issue=4S Suppl |pages=988S–90S |year=2000 |pmid=10736367}}</ref> 어떤 아미노산은 [[포도당신생합성]] 과정을 통해 [[포도당]]으로 전환될 수 있는데, 이를 [[당생성 아미노산]]이라 한다.<ref>{{저널 인용|author=Young V, Ajami A |title=Glutamine: the emperor or his clothes? |url=http://jn.nutrition.org/cgi/content/full/131/9/2449S |journal=J Nutr |volume=131 |issue=9 Suppl |pages=2449S–59S; discussion 2486S–7S |year=2001 |pmid=11533293}}</ref>

== 에너지 전환 ==
=== 산화적 인산화 ===
{{참고|산화적 인산화|화학삼투|미토콘드리아}}
[[산화적 인산화]] 과정에서 전자는 유기 분자에서 제거되어 산소로 옮겨지고 방출된 에너지는 ATP를 만드는데 쓰인다. 이 과정은 [[진핵생물]]의 경우 [[미토콘드리아]] 막에 있는 단백질 복합체들, 즉 [[전자전달계#.ED.98.B8.ED.9D.A1.EC.97.90.EC.84.9C.EC.9D.98_.EC.A0.84.EC.9E.90.EC.A0.84.EB.8B.AC.EA.B3.84|전자전달계]]에서 일어난다. [[원핵생물]]에서는 세포의 내막에 있는 단백질들에서 일어난다.<ref>{{저널 인용|author=Hosler J, Ferguson-Miller S, Mills D |title=Energy Transduction: Proton Transfer Through the Respiratory Complexes |journal=Annu Rev Biochem |volume=75 |issue= |pages=165–87 |year=2006 |pmid=16756489 |doi=10.1146/annurev.biochem.75.062003.101730 |pmc=2659341}}</ref> 이 단백질 복합체들은 환원된 분자(즉, NADH)에서 산소로 전자가 전달되면서 방출되는 에너지를 이용하여 막 바깥으로 양성자를 퍼낸다(pump).<ref>{{저널 인용|author=Schultz B, Chan S |title=Structures and proton-pumping strategies of mitochondrial respiratory enzymes |journal=Annu Rev Biophys Biomol Struct |volume=30 |issue= |pages=23–65 |year=2001 |pmid=11340051 |doi=10.1146/annurev.biophys.30.1.23}}</ref>

[[파일:ATPsyn.gif|섬네일|[[ATP 합성효소]](ATP synthase)의 기작. [[아데노신 삼인산|ATP]]는 빨간색, [[아데노신 이인산|ADP]]와 [[인산염|인산기]]는 분홍색, 회전하는 기둥 소단위는 검은색으로 나타냄]]
미토콘드리아 기질에서 막 사이 공간으로 양성자를 퍼내면 미토콘드리아 내막을 경계로 안팎으로 양성자의 농도 차가 생겨서 [[전기화학적 기울기]]를 형성한다.<ref>{{저널 인용|author=Capaldi R, Aggeler R |title=Mechanism of the F(1)F(0)-type ATP synthase, a biological rotary motor |journal=Trends Biochem Sci |volume=27 |issue=3 |pages=154–60 |year=2002 |pmid=11893513 |doi=10.1016/S0968-0004(01)02051-5}}</ref> 이 힘에 의하여 양성자는 [[ATP 합성효소]]를 통하여 다시 미토콘드리아로 돌아간다. 양성자 흐름에 따라 ATP 합성효소의 기둥 소단위체(γ 소단위체)가 회전하고, ATP 합성효소 활성 자리의 구조가 변화하여 [[아데노신 이인산|ADP]]을 [[아데노신 삼인산|ATP]]으로 인산화한다.<ref name=Dimroth/>

=== 무기 화합물로부터의 에너지 ===
{{참고|질소의 순환}}
화학무기영양생물({{lang|en|chemolithotroph}})은 [[원핵생물]]의 일종으로 무기 화합물을 산화하여 에너지를 얻는다. 여기 속하는 생물은 [[수소]],<ref>{{저널 인용|author=Friedrich B, Schwartz E |title=Molecular biology of hydrogen utilization in aerobic chemolithotrophs |journal=Annu Rev Microbiol |volume=47 |issue= |pages=351–83 |year=1993 |pmid=8257102 |doi=10.1146/annurev.mi.47.100193.002031}}</ref> 환원형 황 화합물([[황화물]], [[황화 수소]], [[티오황산염]]),<ref name=Physiology1/> [[철]] 이온(Fe II),<ref>{{저널 인용|author=Weber K, Achenbach L, Coates J |title=Microorganisms pumping iron: anaerobic microbial iron oxidation and reduction |journal=Nat Rev Microbiol |volume=4 |issue=10 |pages=752–64 |year=2006 |pmid=16980937 |doi=10.1038/nrmicro1490}}</ref> [[암모니아]]<ref>{{저널 인용|author=Jetten M, Strous M, van de Pas-Schoonen K, Schalk J, van Dongen U, van de Graaf A, Logemann S, Muyzer G, van Loosdrecht M, Kuenen J |title=The anaerobic oxidation of ammonium |journal=FEMS Microbiol Rev |volume=22 |issue=5 |pages=421–37 |year=1998 |pmid=9990725 |doi=10.1111/j.1574-6976.1998.tb00379.x}}</ref> 등의 환원력을 이용할 수 있으며, 이들 화합물을 산화하고 [[산소]]나 [[아질산염]]을 [[전자수용체]]로 이용하여 에너지를 얻는다.<ref>{{저널 인용|author=Simon J |title=Enzymology and bioenergetics of respiratory nitrite ammonification |journal=FEMS Microbiol Rev |volume=26 |issue=3 |pages=285–309 |year=2002 |pmid=12165429 |doi=10.1111/j.1574-6976.2002.tb00616.x}}</ref> 무기 화합물에서 에너지를 얻는 미생물의 대사는 이산화 탄소에서 아세트산을 생산하거나({{lang|en|acetogenesis}}), [[질화 작용]]({{lang|en|nitrification}}), [[탈질소 작용]]({{lang|en|denitrification}}) 등 전세계적인 [[생물지구화학적 순환]]에 중요한 역할을 하며, [[토양비옥도]]에 필수적인 요소이다.<ref>{{저널 인용|author=Conrad R |title=Soil microorganisms as controllers of atmospheric trace gases (H2, CO, CH4, OCS, N2O, and NO) |journal=Microbiol Rev |volume=60 |issue=4 |pages=609–40 |year=1996 |pmid=8987358 |pmc=239458 |doi= |url=http://mmbr.asm.org/cgi/pmidlookup?view=long&pmid=8987358}}</ref><ref>{{저널 인용|author=Barea J, Pozo M, Azcón R, Azcón-Aguilar C |title=Microbial co-operation in the rhizosphere |url=http://jxb.oxfordjournals.org/cgi/content/full/56/417/1761 |journal=J Exp Bot |volume=56 |issue=417 |pages=1761–78 |year=2005 |pmid=15911555 |doi=10.1093/jxb/eri197}}</ref>

=== 빛에서 얻는 에너지 ===
{{참고|광영양생물|광인산화|엽록체}}
[[식물]], [[남세균]], [[녹색유황세균류]]와 몇몇 [[원생생물]]은 태양광에서 에너지를 얻는다. 이 과정은 종종 [[광합성]]의 일부로서 이산화 탄소를 유기 화합물로 전환하는 과정을 동반한다. 자색 세균과 [[녹색황세균]]이 태양광을 에너지원으로 쓸 수 있듯이 원핵생물은 에너지 포착과 탄소 고정을 각각 따로 시행할 수 있으며, 동시에 대사 방향을 탄소 고정이나 유기 화합물의 발효로 전환할 수 있다.<ref>{{저널 인용 |author=van der Meer M, Schouten S, Bateson M, Nübel U, Wieland A, Kühl M, de Leeuw J, Sinninghe Damsté J, Ward D |title=Diel Variations in Carbon Metabolism by Green Nonsulfur-Like Bacteria in Alkaline Siliceous Hot Spring Microbial Mats from Yellowstone National Park |journal=Appl Environ Microbiol |volume=71 |issue=7 |pages=3978–86 |date=July 2005 |pmid=16000812 |pmc=1168979 |doi=10.1128/AEM.71.7.3978-3986.2005 |url=http://aem.asm.org/cgi/pmidlookup?view=long&pmid=16000812 }}{{깨진 링크|url=http://aem.asm.org/cgi/pmidlookup?view=long&pmid=16000812 }}</ref><ref>{{저널 인용|author=Tichi M, Tabita F |title=Interactive Control of Rhodobacter capsulatus Redox-Balancing Systems during Phototrophic Metabolism |journal=J Bacteriol |volume=183 |issue=21 |pages=6344–54 |year=2001 |pmid=11591679 |pmc=100130 |doi=10.1128/JB.183.21.6344-6354.2001 |url=http://jb.asm.org/cgi/pmidlookup?view=long&pmid=11591679}}</ref>

태양광을 에너지로 저장하는 생물 역시 양성자 농도 기울기를 이용하여 에너지를 저장하므로 원리상 [[산화적 인산화]]와 유사하다. 양성자 농도 기울기에 의한 힘이 ATP 합성을 유도한다.<ref name=Dimroth/> [[전자전달계]]를 돌리기 위한 전자는 광합성 반응 중심 또는 [[로돕신]]이라는 빛을 모으는 단백질로부터 온다. 반응 중심은 그곳에 존재하는 광합성 색소의 종류에 따라 두 부류로 나뉜다. 광합성 세균은 대개 한 종류의 반응 중심을 가지고, 식물과 남세균은 두 종류를 모두 가진다.<ref>{{저널 인용|author=Allen J, Williams J |title=Photosynthetic reaction centers |journal=FEBS Lett |volume=438 |issue=1–2 |pages=5–9 |year=1998 |pmid=9821949 |doi=10.1016/S0014-5793(98)01245-9}}</ref>

식물과 조류, 남세균은 [[광계 II]]에서 빛 에너지를 받아 물에서 전자를 제거하고 부산물로 산소를 방출한다. 전자는 [[시토크롬|사이토크롬]] b<sub>6</sub>f 복합체로 전달되고, 그 에너지로 [[엽록체]]의 [[틸라코이드]] 막 안쪽으로 양성자를 퍼낸다.<ref name="Nelson"/> 양성자는 다시 막을 가로질러 확산되면서 ATP 합성효소를 작동시킨다. 전자는 [[광계 I]]으로 전달되어 조효소 NADP<sup>+</sup>를 환원시켜 NADPH가 [[캘빈 회로]]에서 사용되게 하거나, ATP 생성을 계속하기 위해 재활용된다.<ref>{{저널 인용|author=Munekage Y, Hashimoto M, Miyake C, Tomizawa K, Endo T, Tasaka M, Shikanai T |title=Cyclic electron flow around photosystem I is essential for photosynthesis |journal=Nature |volume=429 |issue=6991 |pages=579–82 |year=2004 |pmid=15175756 |doi=10.1038/nature02598|bibcode = 2004Natur.429..579M }}</ref>

== 동화작용 ==
{{본문|동화작용}}
[[동화작용]]은 [[이화작용]]에서 방출된 에너지로 복잡한 분자를 합성하는데 이용하는 대사 과정이다. 일반적으로 세포의 구조를 이루는 복잡한 분자는 작고 단순한 전구물질로부터 차례로 합성된다. 동화작용은 기본적으로 세 단계를 거친다. 처음에는 [[아미노산]], [[단당류]], [[아이소프레노이드]], [[뉴클레오타이드]]와 같은 전구물질을 생산하고, 그 다음에는 [[아데노신 삼인산|ATP]]에 저장된 에너지를 이용하여 전구물질을 활성이 있는 형태로 바꾼다. 마지막으로 이 전구물질들을 조립하여 [[단백질]], [[다당류]], [[지질]], [[핵산]] 등의 복잡한 분자들을 생산한다.

생물에 따라 스스로 세포 내에서 만들 수 있는 분자들의 종류가 각기 다르다. 식물과 같은 [[자가영양생물]]은 [[이산화 탄소]]나 물처럼 간단한 분자에서 다당류나 단백질을 합성할 수 있다. 반면에 [[종속영양생물]]은 보다 복잡한 물질을 합성하기 위한 전구물질들, 예컨대 단당류나 아미노산을 필요로 한다. 생물은 궁극적인 에너지원에 따라 더 세분화된다. 광합성독립영양생물({{lang|en|photoautotroph}})과 광합성종속영양생물({{lang|en|photoheterotroph}})은 빛에서 에너지를 얻고, 화학독립영양생물({{lang|en|chemoautotroph}})과 화학종속영양생물({{lang|en|chemoheterotroph}})은 무기 산화 반응을 통하여 에너지를 얻는다.

=== 탄소 고정 ===
{{참고|광합성|탄소 고정|화학합성}}
[[파일:Plagiomnium affine laminazellen.jpeg|섬네일|식물 세포 안의 [[엽록체]](초록색)]]
[[광합성]]은 햇빛과 [[이산화 탄소]](CO<sub>2</sub>)를 이용하여 [[탄수화물]]을 합성하는 과정이다. [[식물]]과 [[남세균]], [[조류 (수생 생물)|조류]]는 광합성을 통해 물을 분해하고 산소를 부산물로 생산한다. 이 과정은 광합성 반응 중심에서 생산된 [[아데노신 삼인산|ATP]]와 [[NADPH]]를 사용하여 CO<sub>2</sub>를 [[3-포스포글리세르산]]으로 전환하고, 3-포스포글리세르산은 이후 [[포도당]]으로 전환된다. 탄소 고정 반응은 [[캘빈 회로]]의 일부로 [[루비스코]](RuBisCO)라는 효소가 참여한다.<ref>{{저널 인용|author=Miziorko H, Lorimer G |title=Ribulose-1,5-bisphosphate carboxylase-oxygenase |journal=Annu Rev Biochem |volume=52 |issue= |pages=507–35 |year=1983 |pmid=6351728 |doi=10.1146/annurev.bi.52.070183.002451}}</ref> 식물에서는 [[C3 탄소 고정|C<sub>3</sub> 탄소 고정]], [[C4 탄소 고정|C<sub>4</sub> 탄소 고정]], 그리고 [[CAM 식물|CAM 광합성]] 이렇게 세 종류의 광합성이 일어나며, 이들은 CO<sub>2</sub>가 캘빈 회로에 들어가는 방법에 따라 구분된다. C<sub>3</sub> 식물은 CO<sub>2</sub>를 직접적으로 고정하고, C<sub>4</sub> 식물과 CAM 식물은 CO<sub>2</sub>를 먼저 다른 화합물의 일부로 포함시킨다. 이는 강렬한 햇빛과 건조한 환경에 적응하기 위한 방편이다.<ref>{{저널 인용|author=Dodd A, Borland A, Haslam R, Griffiths H, Maxwell K |title=Crassulacean acid metabolism: plastic, fantastic |url=http://jxb.oxfordjournals.org/cgi/content/full/53/369/569 |journal=J Exp Bot |volume=53 |issue=369 |pages=569–80 |year=2002 |pmid=11886877 |doi=10.1093/jexbot/53.369.569}}</ref>

광합성 [[원핵생물]]의 경우 탄소 고정 기작이 좀 더 다양하다. 캘빈 회로, [[역방향 시트르산 회로]]({{lang|en|reversed citric acid cycle}}),<ref>{{저널 인용|author=Hügler M, Wirsen C, Fuchs G, Taylor C, Sievert S |title=Evidence for Autotrophic CO2 Fixation via the Reductive Tricarboxylic Acid Cycle by Members of the ɛ Subdivision of Proteobacteria |journal=J Bacteriol |volume=187 |issue=9 |pages=3020–7 |date=May 2005 |pmid=15838028 |pmc=1082812 |doi=10.1128/JB.187.9.3020-3027.2005 |url=http://jb.asm.org/cgi/pmidlookup?view=long&pmid=15838028}}</ref> 혹은 [[아세틸-CoA]]의 카복실화를 통해 이산화 탄소를 고정한다.<ref>{{저널 인용|author=Strauss G, Fuchs G |title=Enzymes of a novel autotrophic CO<sub>2</sub> fixation pathway in the phototrophic bacterium Chloroflexus aurantiacus, the 3-hydroxypropionate cycle |journal=Eur J Biochem |volume=215 |issue=3 |pages=633–43 |year=1993 |pmid=8354269 |doi=10.1111/j.1432-1033.1993.tb18074.x}}</ref><ref>{{저널 인용|author=Wood H |title=Life with CO or CO<sub>2</sub> and H<sub>2</sub> as a source of carbon and energy |url=http://www.fasebj.org/cgi/reprint/5/2/156 |journal=FASEB J |volume=5 |issue=2 |pages=156–63 |year=1991 |pmid=1900793}}</ref> [[화학독립영양]]({{lang|en|chemoautotroph}}) 원핵생물 또한 캘빈 회로를 통해 이산화 탄소를 고정하지만, 반응을 진행하기 위한 에너지는 무기 화합물에서 얻는다.<ref>{{저널 인용|author=Shively J, van Keulen G, Meijer W |title=Something from almost nothing: carbon dioxide fixation in chemoautotrophs |journal=Annu Rev Microbiol |volume=52 |issue= |pages=191–230 |year=1998 |pmid=9891798 |doi=10.1146/annurev.micro.52.1.191}}</ref>

=== 탄수화물과 글리칸 ===
{{참고|포도당신생합성|글리옥실산 회로|글리코젠 합성|글리코실화}}
단순한 유기산은 [[포도당]]과 같은 [[단당류]]로 전환될 수 있고, 그 후에 [[녹말]] 같은 [[다당류]]로 합성된다. [[피루브산]], [[젖산]], [[글리세롤]], [[3-포스포글리세르산]] 및 [[아미노산]] 등에서 포도당을 생성하는 것을 [[포도당신생합성]]이라고 한다. 포도당신생합성은 [[해당과정]]과 많은 부분에서 겹치는 중간체들을 통해 피루브산을 [[포도당 6-인산]]으로 전환한다.<ref name=Bouche/> 그러나 포도당신생합성 경로에 참여하는 효소들 중에는 해당과정에 참여하지 않는 효소가 있으므로 포도당신생합성은 단순히 해당과정의 역반응은 아니다. 이로 인하여 포도당을 생성하고 분해하는 것이 각기 따로 조절될 수 있으며, 두 대사 경로가 에너지만 소모하는 [[무익 회로]](futile cycle)로 동시에 작동하는 것을 방지한다.<ref>{{저널 인용|author=Boiteux A, Hess B |title=Design of glycolysis |journal=Philos Trans R Soc Lond B Biol Sci |volume=293 |issue=1063 |pages=5–22 |year=1981 |pmid=6115423 |doi=10.1098/rstb.1981.0056|bibcode = 1981RSPTB.293....5B }}</ref><ref>{{저널 인용|author=Pilkis S, el-Maghrabi M, Claus T |title=Fructose-2,6-bisphosphate in control of hepatic gluconeogenesis. From metabolites to molecular genetics |journal=Diabetes Care |volume=13 |issue=6 |pages=582–99 |year=1990 |pmid=2162755 |doi=10.2337/diacare.13.6.582}}</ref>

에너지를 저장하는 일반적인 분자는 [[지방]]이지만, [[척추동물]]의 경우 [[지방산]]은 [[포도당신생합성]]을 통하여 포도당으로 전환될 수 없다. 이는 식물과 달리 동물에게는 [[아세틸-CoA]]를 [[피루브산]]으로 전환하는데 필요한 효소 기구가 없기 때문이다.<ref name=Ensign>{{저널 인용|author=Ensign S |title=Revisiting the glyoxylate cycle: alternate pathways for microbial acetate assimilation |journal=Mol Microbiol |volume=61 |issue=2 |pages=274–6 |year=2006 |pmid=16856935 |doi=10.1111/j.1365-2958.2006.05247.x}}</ref> 따라서 장기간 기아 상태에서 척추동물은 지방산을 대사하지 못하는 조직(예를 들어 [[뇌]])이 포도당 대신에 사용할 [[케톤체]]를 생산해야 한다.<ref>{{저널 인용|author=Finn P, Dice J |title=Proteolytic and lipolytic responses to starvation |journal=Nutrition |volume=22 |issue=7–8 |pages=830–44 |year=2006 |pmid=16815497 |doi=10.1016/j.nut.2006.04.008}}</ref> 식물과 세균 등 다른 생물은 시트르산 회로에서 [[탈카복실화]] 반응을 우회하여, 아세틸-CoA를 [[옥살아세트산]]으로 변환하고 포도당 생산에 이용될 수 있게 하는 [[글리옥실산 회로]]를 이용하여 이 문제를 해결한다.<ref name=Ensign/><ref name=Kornberg>{{저널 인용|author=Kornberg H, Krebs H |title=Synthesis of cell constituents from C2-units by a modified tricarboxylic acid cycle |journal=Nature |volume=179 |issue=4568 |pages=988–91 |year=1957 |pmid=13430766 |doi=10.1038/179988a0|bibcode = 1957Natur.179..988K }}</ref>

다당류와 [[글리칸]]은 [[유리딘 이인산 글루코스]](UDP-glucose)와 같은 반응성 당인산을 중합되고 있는 다당류의 [[하이드록시기]]에 순차적으로 부가하는 [[글리코실전이효소]]({{lang|en|glycosyltransferase}})에 의해 생성된다. 기질 고리 구조에 있는 [[하이드록시기]]라면 당이 중합될 수 있기 때문에 다당류는 사슬 구조와 가지친 형태 모두가 될 수 있다.<ref>{{저널 인용|author=Rademacher T, Parekh R, Dwek R |title=Glycobiology |journal=Annu Rev Biochem |volume=57 |issue= |pages=785–838 |year=1988 |pmid=3052290 |doi=10.1146/annurev.bi.57.070188.004033}}</ref> 생성된 다당류는 그 자체로 구조적 기능이나 대사적 기능을 하거나, [[올리고당전이효소]]({{lang|en|oligosaccharyltransferase}})에 의해 지질이나 단백질에 결합할 수도 있다.<ref>{{저널 인용|author=Opdenakker G, Rudd P, Ponting C, Dwek R |title=Concepts and principles of glycobiology |url=http://www.fasebj.org/cgi/reprint/7/14/1330 |journal=FASEB J |volume=7 |issue=14 |pages=1330–7 |year=1993 |pmid=8224606}}</ref><ref>{{저널 인용|author=McConville M, Menon A |title=Recent developments in the cell biology and biochemistry of glycosylphosphatidylinositol lipids (review) |journal=Mol Membr Biol |volume=17 |issue=1 |pages=1–16 |year=2000 |pmid=10824734 |doi=10.1080/096876800294443}}</ref>

=== 지방산, 아이소프레노이드 및 스테로이드 ===
{{참고|지방산 합성|스테로이드 대사}}
[[파일:Sterol synthesis.svg|섬네일|300 px|단순화된 [[스테로이드]] 합성 경로. IPP는 [[아이소펜테닐 피로인산]], DMAPP는 [[다이메틸알릴 피로인산]], GPP는 [[제라닐 피로인산]]을 의미한다.]]

지방산은 [[아세틸-CoA]] 단위체를 중합하고 환원하는 [[지방산 생성효소]]({{lang|en|fatty acid synthase}})에 의해 만들어진다. 지방산의 [[아실 기|아실]] 사슬은 아실기를 더하고 알코올로 환원한 후, [[알켄]]으로 [[탈수소화]]하고 다시 [[알케인]]으로 환원하는 일련의 반응에 의해 신장된다. 지방산 생합성에 관여하는 효소는 두 그룹으로 나뉜다. 동물과 균류는 여러 기능을 가진 제1형 단백질 하나에 의해 지방산을 합성하고,<ref>{{저널 인용|author=Chirala S, Wakil S |title=Structure and function of animal fatty acid synthase |journal=Lipids |volume=39 |issue=11 |pages=1045–53 |year=2004 |pmid=15726818 |doi=10.1007/s11745-004-1329-9}}</ref> 식물의 [[색소체]]와 세균은 제2형 단백질이 합성 경로의 각 단계에 관여한다.<ref>{{저널 인용|author=White S, Zheng J, Zhang Y |title=The structural biology of type II fatty acid biosynthesis |journal=Annu Rev Biochem |volume=74 |issue= |pages=791–831 |year=2005 |pmid=15952903 |doi=10.1146/annurev.biochem.74.082803.133524}}</ref><ref>{{저널 인용|author=Ohlrogge J, Jaworski J |title=Regulation of fatty acid synthesis |journal=Annu Rev Plant Physiol Plant Mol Biol |volume=48 |issue= |pages=109–136 |year=1997 |pmid=15012259 |doi=10.1146/annurev.arplant.48.1.109}}</ref>

[[테르펜]]과 [[아이소프레노이드]]는 [[카로티노이드]]를 포함하는 지질의 큰 부류로 식물에서 생산되는 [[천연물]] 중 가장 큰 집단이다.<ref>{{저널 인용|author=Dubey V, Bhalla R, Luthra R |title=An overview of the non-mevalonate pathway for terpenoid biosynthesis in plants |url=http://www.ias.ac.in/jbiosci/sep2003/637.pdf |format=PDF|journal=J Biosci |volume=28 |issue=5 |pages=637–46 |year=2003 |pmid=14517367 |doi=10.1007/BF02703339}}</ref> 이 화합물은 반응성 전구체인 아이소펜테닐 피로인산과 다이메틸알릴 피로인산에서 받은 [[아이소프렌]] 단위체의 중합과 변형을 통해 생산된다.<ref name=Kuzuyama>{{저널 인용|author=Kuzuyama T, Seto H |title=Diversity of the biosynthesis of the isoprene units |journal=Nat Prod Rep |volume=20 |issue=2 |pages=171–83 |year=2003 |pmid=12735695 |doi=10.1039/b109860h}}</ref> 이러한 전구체들은 서로 다른 경로로 합성된다. 동물과 고균은 아세틸-CoA에서 시작해서 [[메발론산 경로]]를 통해 전구체를 합성하고,<ref>{{저널 인용|author=Grochowski L, Xu H, White R |title=Methanocaldococcus jannaschii Uses a Modified Mevalonate Pathway for Biosynthesis of Isopentenyl Diphosphate |journal=J Bacteriol |volume=188 |issue=9 |pages=3192–8 |date=May 2006 |pmid=16621811 |pmc=1447442 |doi=10.1128/JB.188.9.3192-3198.2006 |url=http://jb.asm.org/cgi/pmidlookup?view=long&pmid=16621811}}</ref> 식물과 세균은 [[피루브산]]과 [[글리세르알데하이드 3-인산]]을 이용하여 합성한다.<ref name=Kuzuyama/><ref>{{저널 인용|author=Lichtenthaler H |title=The 1-Ddeoxy-D-xylulose-5-phosphate pathway of isoprenoid biosynthesis in plants |journal=Annu Rev Plant Physiol Plant Mol Biol |volume=50 |issue= |pages=47–65 |year=1999 |pmid=15012203 |doi=10.1146/annurev.arplant.50.1.47}}</ref> 활성화된 아이소프렌 공여체를 이용하는 주요 반응 중 하나가 [[스테로이드]] 생합성 경로이다. 스테로이드 합성 경로에서 아이소프렌 단위체는 결합하여 [[스쿠알렌]]이 되고, 고리를 형성하여 [[라노스테롤]]이 된다.<ref name=Schroepfer>{{저널 인용|author=Schroepfer G |title=Sterol biosynthesis |journal=Annu Rev Biochem |volume=50 |issue= |pages=585–621 |year=1981 |pmid=7023367 |doi=10.1146/annurev.bi.50.070181.003101}}</ref> 라노스테롤은 [[콜레스테롤]]과 [[에르고스테롤]] 등 다른 스테로이드로 전환된다.<ref name=Schroepfer/><ref>{{저널 인용|author=Lees N, Skaggs B, Kirsch D, Bard M |title=Cloning of the late genes in the ergosterol biosynthetic pathway of Saccharomyces cerevisiae—a review |journal=Lipids |volume=30 |issue=3 |pages=221–6 |year=1995 |pmid=7791529 |doi=10.1007/BF02537824}}</ref>

=== 단백질 ===
{{참고|단백질 생합성|아미노산 합성}}
생물에 따라 20가지의 아미노산을 합성할 수 있는 능력에 차이가 있다. 대부분의 세균과 식물은 20가지 전부를 합성할 수 있지만, [[포유류]]는 오직 열한 가지의 비필수 아미노산만을 합성할 수 있고 나머지 아홉 가지의 [[필수 아미노산]]은 음식물에서 얻어야 한다.<ref name=Nelson/> [[마이코플라스마]](''Mycoplasma pneumoniae'')과 같이 단순한 [[기생충]]은 모든 아미노산을 합성할 수 없고 숙주로부터 직접 아미노산을 탈취한다.<ref>{{저널 인용|author=Himmelreich R, Hilbert H, Plagens H, Pirkl E, Li BC, Herrmann R |title=Complete sequence analysis of the genome of the bacterium Mycoplasma pneumoniae |journal=Nucleic Acids Res. |volume=24 |issue=22 |pages=4420–49 |date=November 1996 |pmid=8948633 |pmc=146264 |doi= 10.1093/nar/24.22.4420|url=http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC146264/?tool=pubmed}}</ref> 모든 아미노산은 [[해당과정]], [[시트르산 회로]], 혹은 [[오탄당 인산 경로]]의 중간생성물로부터 합성된다. 질소는 [[글루탐산]]과 [[글루타민]]에서 공급된다. 아미노산은 적절한 α-케토산의 형성에 의존하여 합성되고, α-케토산은 [[아미노기 전달]]반응에 의하여 아미노산이 된다.<ref>{{서적 인용| last = Guyton | first = Arthur C. |author2=John E. Hall | title = Textbook of Medical Physiology | publisher = Elsevier | year = 2006 | location = Philadelphia | pages = 855–6 | isbn = 0-7216-0240-1}}</ref>

아미노산은 [[펩타이드 결합]]에 의해 사슬형으로 연결되고 단백질이 된다. 각각의 단백질은 특이적인 아미노산 서열로 이루어지며, 이를 일차 구조라 한다. 아미노산은 다양한 서열로 결합하여 셀 수 없이 다양한 단백질을 형성한다. 단백질이 형성될 때 아미노산은 [[에스터]] 결합으로 [[운반 RNA]](tRNA)에 붙어서 활성화된다. 이 아미노아실-tRNA 전구체는 ATP를 이용하는 [[아미노아실 tRNA 합성효소]]에 의해 생산된다.<ref>{{저널 인용 | author = Ibba M, Söll D | title = The renaissance of aminoacyl-tRNA synthesis | url = http://www.molcells.org/home/journal/include/downloadPdf.asp?articleuid={A158E3B4-2423-4806-9A30-4B93CDA76DA0} | journal = EMBO Rep | volume = 2 | issue = 5 | pages = 382–7 | year = 2001 | pmid = 11375928 | doi = 10.1093/embo-reports/kve095 | pmc = 1083889 | 확인날짜 = 2017년 5월 20일 | 보존url = https://web.archive.org/web/20110501181419/http://www.molcells.org/home/journal/include/downloadPdf.asp?articleuid=%7BA158E3B4-2423-4806-9A30-4B93CDA76DA0%7D | 보존날짜 = 2011년 5월 1일 | url-status = dead }}</ref> 아미노아실-tRNA는 [[리보솜]]의 기질이 되고, 리보솜은 [[전령 RNA]]에 있는 서열 정보에 따라 아미노산을 신장하는 단백질 사슬에 결합시킨다.<ref>{{저널 인용|author=Lengyel P, Söll D |title=Mechanism of protein biosynthesis |pmc=378322 |journal=Bacteriol Rev |volume=33 |issue=2 |pages=264–301 |year=1969 |pmid=4896351}}</ref>

=== 뉴클레오타이드 합성과 회수 ===
{{참고|뉴클레오타이드 회수|피리미딘 생합성|퓨린 대사}}
[[뉴클레오타이드]]는 [[아미노산]], [[이산화 탄소]], [[폼산]]으로부터 만들어지는데 이러한 대사에는 막대한 에너지가 소모된다.<ref name=Rudolph>{{저널 인용|author=Rudolph F |title=The biochemistry and physiology of nucleotides |journal=J Nutr |volume=124 |issue=1 Suppl |pages=124S–127S |year=1994 |pmid=8283301}} {{저널 인용|author=Zrenner R, Stitt M, Sonnewald U, Boldt R |title=Pyrimidine and purine biosynthesis and degradation in plants |journal=Annu Rev Plant Biol |volume=57 |issue= |pages=805–36 |year=2006 |pmid=16669783 |doi=10.1146/annurev.arplant.57.032905.105421}}</ref> 따라서 대부분의 생물들은 이미 만들어져 있는 뉴클레오타이드를 효과적으로 회수하는 체계를 발달시켰다.<ref name=Rudolph/><ref>{{저널 인용|author=Stasolla C, Katahira R, Thorpe T, Ashihara H |title=Purine and pyrimidine nucleotide metabolism in higher plants |journal=J Plant Physiol |volume=160 |issue=11 |pages=1271–95 |year=2003 |pmid=14658380 |doi=10.1078/0176-1617-01169}}</ref> [[퓨린]]은 [[뉴클레오사이드]]([[리보스]]에 결합한 [[핵염기|염기]]) 형태로 합성된다.<ref name="pmid 22531138">{{저널 인용| author = Davies O, Mendes P, Smallbone K, Malys N | title = Characterisation of multiple substrate-specific (d)ITP/(d)XTPase and modelling of deaminated purine nucleotide metabolism | journal = BMB Reports | volume = 45 | issue = 4 | pages = 259–64 | year = 2012 | pmid = 22531138| doi = 10.5483/BMBRep.2012.45.4.259 }}</ref> [[아데닌]]과 [[구아닌]]은 뉴클레오사이드 전구체인 [[이노신 일인산]]에서 합성되며, 아미노산 [[글라이신]], [[글루타민]], [[아스파르트산]] 및 조효소 [[엽산|테트라하이드로엽산]]에서 전이된 [[폼산]]에서 원자를 이용한다. [[피리미딘]]은 글루타민과 아스파르트산에서 형성된 [[오로트산]]으로부터 합성된다.<ref>{{저널 인용|author=Smith J |title=Enzymes of nucleotide synthesis |journal=Curr Opin Struct Biol |volume=5 |issue=6 |pages=752–7 |year=1995 |pmid=8749362 |doi=10.1016/0959-440X(95)80007-7}}</ref>

== 생체이물 및 산화환원 대사 ==
{{참고|생체이물 대사|약물 대사|알코올 대사|항산화물질}}
모든 생물은 영양분으로 사용할 수 없는 화합물에 지속적으로 노출되고, 대사적 기능이 없는 이물질이 세포 내에 축적되면 해로울 수 있다. 이렇게 유해성을 가진 물질을 [[생체이물]]이라 한다.<ref>{{저널 인용|author=Testa B, Krämer S |title=The biochemistry of drug metabolism—an introduction: part 1. Principles and overview |journal=Chem Biodivers |volume=3 |issue=10 |pages=1053–101 |year=2006 |pmid=17193224 |doi=10.1002/cbdv.200690111}}</ref> [[약|합성 약물]], [[독|자연 독소]], [[항생제]] 같은 생체이물은 생체이물을 대사하는 효소에 의하여 해독된다. 사람의 해독 효소에는 [[시토크롬 P450|사이토크롬 P450 산화효소]],<ref>{{저널 인용|author=Danielson P |title=The cytochrome P450 superfamily: biochemistry, evolution and drug metabolism in humans |journal=Curr Drug Metab |volume=3 |issue=6 |pages=561–97 |year=2002 |pmid=12369887 |doi=10.2174/1389200023337054}}</ref> UDP-[[글루쿠로노실전이효소]]({{lang|en|glucuronosyltransferase}}),<ref>{{저널 인용|author=King C, Rios G, Green M, Tephly T |title=UDP-glucuronosyltransferases |journal=Curr Drug Metab |volume=1 |issue=2 |pages=143–61 |year=2000 |pmid=11465080 |doi=10.2174/1389200003339171}}</ref> [[글루타티온 S-전이효소]] 등이 있다.<ref>{{저널 인용|author=Sheehan D, Meade G, Foley V, Dowd C |title=Structure, function and evolution of glutathione transferases: implications for classification of non-mammalian members of an ancient enzyme superfamily |journal=Biochem J |volume=360 |issue=Pt 1 |pages=1–16 |date=November 2001 |pmid=11695986 |pmc=1222196 |doi=10.1042/0264-6021:3600001 |url=http://www.biochemj.org/bj/360/0001/bj3600001.htm}}</ref> 이 효소계는 생체이물을 산화하고(1기), 생체이물 분자에 수용성 작용기를 부가한 후(2기), 세포 밖으로 퍼내거나 다세포 생물의 경우 계속해서 대사 과정을 거쳐 배출시킨다(3기). [[생태학]]에서 이 반응은 특히 미생물의 오염 물질 [[생분해]]와 오염된 땅과 기름 유출에 대한 [[생물적 환경정화]]에 중요한 역할을 한다.<ref>{{저널 인용|author=Galvão T, Mohn W, de Lorenzo V |title=Exploring the microbial biodegradation and biotransformation gene pool |journal=Trends Biotechnol |volume=23 |issue=10 |pages=497–506 |year=2005 |pmid=16125262 |doi=10.1016/j.tibtech.2005.08.002}}</ref> 미생물의 반응은 많은 부분 다세포 생물의 반응과 유사하지만, 미생물은 특유의 엄청난 다양성으로 다세포 생물에 비하여 훨씬 많은 종류의 생체이물을 처리하며, [[유기염소]] 화합물과 같이 [[잔류성 유기 오염 물질]]까지도 처리할 수 있다.<ref>{{저널 인용|author=Janssen D, Dinkla I, Poelarends G, Terpstra P |title=Bacterial degradation of xenobiotic compounds: evolution and distribution of novel enzyme activities |journal=Environ Microbiol |volume=7 |issue=12 |pages=1868–82 |year=2005 |pmid=16309386 |doi=10.1111/j.1462-2920.2005.00966.x}}</ref>

한편 [[호기성 생물]]에게는 [[산화적 스트레스]] 문제가 있다.<ref name=Davies>{{저널 인용|author=Davies K |title=Oxidative stress: the paradox of aerobic life |journal=Biochem Soc Symp |volume=61 |issue= |pages=1–31 |year=1995 |pmid=8660387}}</ref> [[산화적 인산화]]와 [[다이설파이드 결합|이황 결합]] 등의 과정은 [[과산화수소]] 같은 [[활성산소]]를 생성한다.<ref>{{저널 인용|author=Tu B, Weissman J |title=Oxidative protein folding in eukaryotes: mechanisms and consequences |url=http://www.jcb.org/cgi/content/full/164/3/341 |journal=J Cell Biol |volume=164 |issue=3 |pages=341–6 |year=2004 |pmid=14757749 |doi=10.1083/jcb.200311055 |pmc=2172237}}</ref> 유해 산화제는 [[글루타티온]] 같은 [[항산화물질|항산화]] 대사체나 [[카탈레이스]] 혹은 [[과산화효소]] 등에 의해 제거된다.<ref name=Sies>{{저널 인용 |author=Sies H |title=Oxidative stress: oxidants and antioxidants |url=http://ep.physoc.org/cgi/reprint/82/2/291.pdf |format=PDF |journal=Exp Physiol |volume=82 |issue=2 |pages=291–5 |year=1997 |pmid=9129943 |확인날짜=2014-10-07 |보존url=https://web.archive.org/web/20090325001126/http://ep.physoc.org/cgi/reprint/82/2/291.pdf |보존날짜=2009-03-25 |url-status=dead }}</ref><ref name=Vertuani>{{저널 인용|author=Vertuani S, Angusti A, Manfredini S |title=The antioxidants and pro-antioxidants network: an overview |journal=Curr Pharm Des |volume=10 |issue=14 |pages=1677–94 |year=2004 |pmid=15134565 |doi=10.2174/1381612043384655}}</ref>

== 생물의 열역학 ==
{{참고|생물학적 열역학}}
열과 [[일 (물리학)|일]]의 전달에 대한 [[열역학 법칙]]은 생물에게도 예외가 아니다. [[열역학 제2법칙]]에 따르면 어떤 [[닫힌계]]에서 전체 [[엔트로피]](무질서도)의 총량은 증가하는 경향이 있다. 생물은 놀라운 복잡성으로 이 법칙에 모순되는 것 같지만, 생물은 주변 환경과 물질과 에너지를 교환하는 [[열린계]]로 존재한다. 따라서 살아있는 계는 [[열역학 평형|평형]] 상태가 아니며, 환경의 엔트로피를 높이면서 고도의 복잡성을 유지하는 [[흩어지기계]]({{lang|en|dissipative system}})이다.<ref>{{저널 인용|author=von Stockar U, Liu J |title=Does microbial life always feed on negative entropy? Thermodynamic analysis of microbial growth |journal=Biochim Biophys Acta |volume=1412 |issue=3 |pages=191–211 |year=1999 |pmid=10482783 |doi=10.1016/S0005-2728(99)00065-1}}</ref> 세포는 이화작용의 자발적 과정과 동화작용의 비자발적 과정을 짝지어 대사가 일어나도록 한다. [[열역학]]적 용어로, 대사는 무질서를 창조하면서 질서를 유지한다.<ref>{{저널 인용|author=Demirel Y, Sandler S |title=Thermodynamics and bioenergetics |journal=Biophys Chem |volume=97 |issue=2–3 |pages=87–111 |year=2002 |pmid=12050002 |doi=10.1016/S0301-4622(02)00069-8}}</ref>

== 조절과 통제 ==
{{참고|대사 회로|대사 조절 분석|호르몬|조절 효소|세포 신호전달}}
생물이 있는 환경은 계속해서 변하기 때문에 대사는 세포 내의 일정한 조건, 즉 [[항상성]]을 유지하기 위해 섬세하게 조절되어야 한다.<ref>{{저널 인용|author=Albert R |title=Scale-free networks in cell biology |url=http://jcs.biologists.org/cgi/content/full/118/21/4947 |journal=J Cell Sci |volume=118 |issue=Pt 21 |pages=4947–57 |year=2005 |pmid=16254242 |doi=10.1242/jcs.02714}}</ref><ref>{{저널 인용|author=Brand M |title=Regulation analysis of energy metabolism |url=http://jeb.biologists.org/cgi/reprint/200/2/193 |journal=J Exp Biol |volume=200 |issue=Pt 2 |pages=193–202 |year=1997 |pmid=9050227}}</ref> 대사 조절은 또한 생물이 신호에 반응하고 환경과 적절히 상호작용할 수 있도록 한다.<ref>{{저널 인용|author=Soyer O, Salathé M, Bonhoeffer S |title=Signal transduction networks: topology, response and biochemical processes |journal=J Theor Biol |volume=238 |issue=2 |pages=416–25 |year=2006 |pmid=16045939 |doi=10.1016/j.jtbi.2005.05.030}}</ref> 어떻게 대사 경로가 통제되는지 이해하는데에는 아래의 밀접하게 연결된 두 개념이 중요한 역할을 한다.
* 대사 경로에서 효소를 조절({{lang|en|regulation}})한다는 것은 어떻게 효소가 신호에 반응하여 활성이 증가하고 감소하는지를 의미한다.
* 효소가 발휘하는 통제({{lang|en|control}})란 활성이 변화한 효소가 전체 대사 경로의 속도(혹은 흐름)에 미치는 영향을 의미한다.<ref name=Salter>{{저널 인용|author=Salter M, Knowles R, Pogson C |title=Metabolic control |journal=Essays Biochem |volume=28 |issue= |pages=1–12 |year=1994 |pmid=7925313}}</ref>

예를 들어 어떤 효소의 활성이 크게 변화하더라도(매우 잘 조절됨) 이 변화로 인하여 대사 경로의 흐름에 큰 변화가 없다면, 이 효소는 해당 대사 경로의 통제에 관여하지 않는다.<ref>{{저널 인용|author=Westerhoff H, Groen A, Wanders R |title=Modern theories of metabolic control and their applications (review) |journal=Biosci Rep |volume=4 |issue=1 |pages=1–22 |year=1984 |pmid=6365197 |doi=10.1007/BF01120819}}</ref>

[[파일:Insulin glucose metabolism ZP.svg|left|섬네일|400 px|포도당 흡수와 대사에 미치는 [[인슐린]]의 영향. 인슐린이 수용체에 결합하면(1), 단백질 활성화 연쇄반응(3-6)이 개시된다(2). Glut-4 수송체가 [[원형질]] 막으로 이동하고 포도당이 유입된다(3). [[글리코겐]]이 합성되고(4), [[해당과정|해당]]이 일어나며(5), [[지방산]] 합성이 시작된다(6).]]

대사 조절에는 다양한 단계가 있다. 내인성 조절은 대사 회로가 기질이나 산물의 수준에 따라 스스로를 조절하는 것이다. 예를 들어 산물이 양이 감소하면 그것을 보상하기 위해 그 경로로의 흐름이 증가한다.<ref name=Salter/> 이런 경우에는 종종 [[다른 자리 입체성 조절]]로 효소의 활성을 조절한다.<ref>{{저널 인용|author=Fell D, Thomas S |title=Physiological control of metabolic flux: the requirement for multisite modulation |journal=Biochem J |volume=311 |issue=Pt 1 |pages=35–9 |year=1995 |pmid=7575476 |pmc=1136115}}</ref> 외인성 통제는 다세포 생물의 세포가 다른 세포로부터 온 신호에 반응하여 대사를 변경할 때 나타난다. 이 때 신호는 대개 [[호르몬]]이나 [[성장 인자]] 형태로, 세포 표면에 있는 특수한 [[수용체]]에 의해 감지된다.<ref>{{저널 인용|author=Hendrickson W |title=Transduction of biochemical signals across cell membranes |journal=Q Rev Biophys |volume=38 |issue=4 |pages=321–30 |year=2005 |pmid=16600054 |doi=10.1017/S0033583506004136}}</ref> 신호는 단백질 [[인산화]] 연쇄 반응을 거쳐 [[2차 전달자|이차 신호 전달계]]에 의해 세포 내로 전달된다.<ref>{{저널 인용|author=Cohen P |title=The regulation of protein function by multisite phosphorylation—a 25 year update |journal=Trends Biochem Sci |volume=25 |issue=12 |pages=596–601 |year=2000 |pmid=11116185 |doi=10.1016/S0968-0004(00)01712-6}}</ref>

외인성 조절의 예로 잘 알려진 것이 [[인슐린]] 호르몬에 의한 포도당 대사의 조절이다.<ref>{{저널 인용|author=Lienhard G, Slot J, James D, Mueckler M |title=How cells absorb glucose |journal=Sci Am |volume=266 |issue=1 |pages=86–91 |year=1992 |pmid=1734513 |doi=10.1038/scientificamerican0192-86}}</ref> 인슐린은 [[혈당량]]의 증가에 따라 생산된다. 인슐린이 [[인슐린 수용체|수용체]]에 결합하면 [[단백질 인산화효소]] 연쇄반응을 활성화하여 세포로 하여금 포도당을 흡수하여 지방산이나 [[글리코겐]] 등 저장형 분자로 전환하게 한다.<ref>{{저널 인용|author=Roach P |title=Glycogen and its metabolism |journal=Curr Mol Med |volume=2 |issue=2 |pages=101–20 |year=2002 |pmid=11949930 |doi=10.2174/1566524024605761}}</ref> 포도당의 대사는 글리코겐을 분해하는 [[인산가수분해효소]]와 합성하는 [[글리코겐 합성효소]]의 활성에 따라 통제된다. 이 두 효소는 인산화를 통해 상호조절된다. 즉, 글리코겐 분해효소는 인산화되면 활성화되고, 합성효소는 저해된다. 인슐린은 [[단백질 인산분해효소]]를 활성화하고, 따라서 글리코겐 분해 및 합성효소의 인산화 정도를 감소시켜 글리코겐이 합성되도록 유도한다.<ref>{{저널 인용|author=Newgard C, Brady M, O'Doherty R, Saltiel A |title=Organizing glucose disposal: emerging roles of the glycogen targeting subunits of protein phosphatase-1 |url=http://diabetes.diabetesjournals.org/cgi/reprint/49/12/1967.pdf |format=PDF|journal=Diabetes |volume=49 |issue=12 |pages=1967–77 |year=2000 |pmid=11117996 |doi=10.2337/diabetes.49.12.1967}}</ref>

== 진화 ==
{{참고|분자진화학|계통학}}
[[파일:Tree of life int.svg|섬네일|세 개의 [[도메인 (생물학)|도메인]]에서 갈라진 생물의 공통 조상을 나타낸 [[계통수]]. [[세균]]은 푸른색, [[진핵생물]]은 붉은색, [[고균]]은 초록색. 몇몇 [[문 (생물학)|문]]의 상대적인 위치가 표시되어 있다.]]
위에서 기술한 [[해당과정]], [[시트르산 회로]]와 같은 주요 대사 경로들은 모든 생물 [[도메인 (생물학)|도메인]]에 존재하며 [[모든 생물의 공통 조상]]에도 있었다.<ref name=SmithE/><ref>{{저널 인용|author=Romano A, Conway T |title=Evolution of carbohydrate metabolic pathways |journal=Res Microbiol |volume=147 |issue=6–7 |pages=448–55 |year=1996 |pmid=9084754 |doi=10.1016/0923-2508(96)83998-2}}</ref> 공통 조상 세포는 [[원핵세포]]였으며 아마도 광범위한 아미노산, 뉴클레오타이드, 탄수화물, 지질 대사를 갖춘 [[메테인 세균]]이었을 것이다.<ref>{{저널 인용|author=Koch A |title=How did bacteria come to be? |journal=Adv Microb Physiol |volume=40 |pages=353–99 |year=1998 |pmid=9889982 |doi=10.1016/S0065-2911(08)60135-6 |series=Advances in Microbial Physiology |isbn=978-0-12-027740-7}}</ref><ref>{{저널 인용|author=Ouzounis C, Kyrpides N |title=The emergence of major cellular processes in evolution |journal=FEBS Lett |volume=390 |issue=2 |pages=119–23 |year=1996 |pmid=8706840 |doi=10.1016/0014-5793(96)00631-X}}</ref> [[진화]]를 거치면서 오래된 대사 경로를 계속 유지한 것은 그 대사가 특정한 대사적 난제를 해결하는 최적의 방법이기 때문일 것이다. 해당과정과 시트르산 회로의 경우 최소의 단계로 매우 효율적인 최종 산물을 생산한다.<ref name=Ebenhoh/><ref name=Cascante/> 비부호 DNA 단편에 영향을 미치는 돌연변이는 대사 효율에만 영향을 미칠 것이다.<ref>C.Michael Hogan. 2010. [http://www.eoearth.org/article/Mutation?topic=49496 ''Mutation''. ed. E.Monosson and C.J.Cleveland. Encyclopedia of Earth. National Council for Science and the Environment. Washington DC]</ref> 효소를 이용한 대사 중 가장 먼저 등장한 것은 [[퓨린]] 뉴클레오타이드 대사의 일부이고, 이전의 대사 경로는 고대 [[RNA 세계]]의 일부였을 것이다.<ref>{{저널 인용|author=Caetano-Anolles G, Kim HS, Mittenthal JE |title=The origin of modern metabolic networks inferred from phylogenomic analysis of protein architecture |journal=Proc Natl Acad Sci USA |volume=104 |issue=22 |pages=9358–63 |year=2007 |pmid=17517598 |doi=10.1073/pnas.0701214104 |pmc=1890499|bibcode = 2007PNAS..104.9358C }}</ref>

새로운 대사 경로가 진화한 기작을 설명하기 위한 모델이 여럿 존재한다. 원형의 대사 경로에 이전부터 존재하던 효소가 새로운 반응 경로에 통합될 뿐만 아니라 새로운 효소가 차례로 더해지고 복제되어 전체 경로가 분지하였다는 모델이 있다.<ref>{{저널 인용|author=Schmidt S, Sunyaev S, Bork P, Dandekar T |title=Metabolites: a helping hand for pathway evolution? |journal=Trends Biochem Sci |volume=28 |issue=6 |pages=336–41 |year=2003 |pmid=12826406 |doi=10.1016/S0968-0004(03)00114-2}}</ref> 각 기작의 상대적인 중요도는 정확하지 않으나, 유전체 연구를 통하여 대사 경로의 효소가 공동의 조상을 가진다는 것이 밝혀졌으며 따라서 이미 존재하던 경로에서 차례로 새로운 기능을 가진 경로로 진화했을 것으로 추정하고 있다.<ref>{{저널 인용|author=Light S, Kraulis P |title=Network analysis of metabolic enzyme evolution in Escherichia coli |journal=BMC Bioinformatics |volume=5|pages=15 |year=2004 |pmid=15113413 |doi=10.1186/1471-2105-5-15 |pmc=394313}}</ref><ref>{{저널 인용|author=Alves R, Chaleil R, Sternberg M |title=Evolution of enzymes in metabolism: a network perspective |journal=J Mol Biol |volume=320 |issue=4 |pages=751–70 |year=2002 |pmid=12095253 |doi=10.1016/S0022-2836(02)00546-6}}</ref> 대사 네트워크의 단백질 구조의 진화를 추적하는 연구에서 나온 대안적인 모델에 따르면, 효소는 서로 다른 대사 경로에서 유사한 기능을 수행하기 위해 널리 동원되었을 것이다.<ref>{{저널 인용|author=Kim HS, Mittenthal JE, Caetano-Anolles G|title=MANET: tracing evolution of protein architecture in metabolic networks |journal=BMC Bioinformatics|volume=7 |pages=351 |year=2006 |pmid=16854231|doi=10.1186/1471-2105-7-351 |pmc=1559654}}</ref> 그 결과 효소의 진화적 모자이크가 나타나는 것이다.<ref>{{저널 인용|author=Teichmann SA, Rison SC, Thornton JM, Riley M, Gough J, Chothia C|title=Small-molecule metabolsim: an enzyme mosaic |journal=Trends Biotechnol|volume=19 |issue=12 |pages=482–6 |year=2001 |pmid=11711174|doi=10.1016/S0167-7799(01)01813-3}}</ref> 세 번째 가능성은 대사의 일정 부분이 특정 단위({{lang|en|module}})로서 서로 다른 경로에서 재활용되고 여러 분자에 대해 유사한 기능을 한다는 것이다.<ref>{{저널 인용|author=Spirin V, Gelfand M, Mironov A, Mirny L |title=A metabolic network in the evolutionary context: Multiscale structure and modularity |journal=Proc Natl Acad Sci USA |volume=103 |issue=23 |pages=8774–9 |date=June 2006 |pmid=16731630 |pmc=1482654 |doi=10.1073/pnas.0510258103 |url=http://www.pnas.org/cgi/pmidlookup?view=long&pmid=16731630|bibcode = 2006PNAS..103.8774S }}</ref>

진화를 통해 새로운 대사 경로가 생겨나는 것과 마찬가지로 대사 기능을 잃을 수 있다. 예를 들어 몇몇 [[기생충]]은 생존에 필수적이지 않은 대사 과정이 퇴화하고 [[숙주]]로부터 아미노산, 뉴클레오타이드, 탄수화물을 얻게 되었다.<ref>{{저널 인용|author=Lawrence J |title=Common themes in the genome strategies of pathogens |journal=Curr Opin Genet Dev |volume=15 |issue=6 |pages=584–8 |year=2005 |pmid=16188434 |doi=10.1016/j.gde.2005.09.007}}</ref><ref>{{저널 인용|author=Wernegreen J |title=For better or worse: genomic consequences of intracellular mutualism and parasitism |journal=Curr Opin Genet Dev |volume=15 |issue=6 |pages=572–83 |year=2005 |pmid=16230003 |doi=10.1016/j.gde.2005.09.013}}</ref> [[세포내 공생설|세포내 공생]]하는 생물에서 이와 유사한 대사 능력 감소를 찾아볼 수 있다.<ref>{{저널 인용|author=Pál C, Papp B, Lercher M, Csermely P, Oliver S, Hurst L |title=Chance and necessity in the evolution of minimal metabolic networks |journal=Nature |volume=440 |issue=7084 |pages=667–70 |year=2006 |pmid=16572170 |doi=10.1038/nature04568|bibcode = 2006Natur.440..667P }}</ref>

== 연구 및 조작 ==
{{참고|en:Protein methods|단백체학|대사체학|en:Metabolic network modelling}}
[[파일:A thaliana metabolic network.png|left|섬네일|[[애기장대]](''Arabidopsis thaliana'') [[시트르산 회로]]의 대사 네트워크. [[효소]]와 [[대사물질|대사산물]]은 붉은 사각형으로, 그 사이의 상호작용은 검은 선으로 나타냄]]
전통적으로 물질대사는 [[환원주의]]적 관점에서 단일 대사 경로에 초점을 맞춘 연구 대상이었다. 특히 귀중한 연구 도구인 방사성 추적자를 사용하여 전구물질에서 최종 산물까지 경로를 생물 전체나 조직, 세포 수준에서 규명할 수 있다.<ref>{{저널 인용|author=Rennie M |title=An introduction to the use of tracers in nutrition and metabolism |journal=Proc Nutr Soc |volume=58 |issue=4 |pages=935–44 |year=1999 |pmid=10817161 |doi=10.1017/S002966519900124X}}</ref> 화학 반응을 촉진하는 효소를 [[단백질 정제|정제]]하여 [[효소 저해제|저해제]]에 대한 반응과 [[효소 반응 속도론|속도]]를 조사한다. 동시에 세포나 조직 안에 있는 작은 분자를 밝혀내고, 이 분자들의 총체적 집합을 [[대사체]]라 한다. 이러한 연구를 통하여 단순한 대사 경로의 구조와 기능에 대한 이해를 높일 수 있지만, 완전한 세포의 대사와 같은 더 복잡한 계에 적용하기에는 무리가 있다.<ref>{{저널 인용|author=Phair R |title=Development of kinetic models in the nonlinear world of molecular cell biology |journal=Metabolism |volume=46 |issue=12 |pages=1489–95 |year=1997 |pmid=9439549 |doi=10.1016/S0026-0495(97)90154-2}}</ref>

수천 가지의 효소가 공존하는 세포 내 대사 네트워크의 복잡성이란 것이 어떤 개념인지는 불과 43개의 단백질과 40개의 대사산물 사이의 상호작용을 나타낸 오른쪽의 그림에서 볼 수 있다. 유전체 서열에는 최대 45,000개에 이르는 유전자 목록이 있다.<ref>{{저널 인용|author=Sterck L, Rombauts S, Vandepoele K, Rouzé P, Van de Peer Y |title=How many genes are there in plants (... and why are they there)? |journal=Curr Opin Plant Biol |volume=10 |issue=2 |pages=199–203 |year=2007 |pmid=17289424 |doi=10.1016/j.pbi.2007.01.004}}</ref> 이제는 유전체 자료를 이용하여 전체 생화학 반응의 네트워크를 재구성하고, 그 행동을 설명하고 예측하는 [[전체론|전체적인]] 수학적 모델을 산출하는 것이 가능하다.<ref>{{저널 인용|author=Borodina I, Nielsen J |title=From genomes to in silico cells via metabolic networks |journal=Curr Opin Biotechnol |volume=16 |issue=3 |pages=350–5 |year=2005 |pmid=15961036 |doi=10.1016/j.copbio.2005.04.008}}</ref> 특히 전통적인 방법으로 얻은 대사 경로와 대사산물 자료를 [[단백체학]]과 [[DNA 마이크로어레이]] 연구에서 얻은 [[유전자 발현]] 자료에 통합할 때 수학적 모델이 유용하다.<ref>{{저널 인용|author=Gianchandani E, Brautigan D, Papin J |title=Systems analyses characterize integrated functions of biochemical networks |journal=Trends Biochem Sci |volume=31 |issue=5 |pages=284–91 |year=2006 |pmid=16616498 |doi=10.1016/j.tibs.2006.03.007}}</ref> 이러한 기술을 통하여 사람의 대사에 대한 모델이 정립되고, 의약품 개발이나 생화학 연구에 유용하게 쓰일 수 있게 되었다.<ref>{{저널 인용|author=Duarte NC, Becker SA, Jamshidi N, et al. |title=Global reconstruction of the human metabolic network based on genomic and bibliomic data |journal=Proc. Natl. Acad. Sci. U.S.A. |volume=104 |issue=6 |pages=1777–82 |date=February 2007 |pmid=17267599 |doi=10.1073/pnas.0610772104 |url=http://www.pnas.org/cgi/pmidlookup?view=long&pmid=17267599 |pmc=1794290|bibcode = 2007PNAS..104.1777D }}</ref> 사람의 대사 모델은 같은 단백질이나 대사산물을 공유하는 질병을 분류하기 위한 [[네트워크 이론|네트워크 분석]]에 이용되고 있다.<ref>{{저널 인용|author=Goh KI, Cusick ME, Valle D, Childs B, Vidal M, Barabási AL |title=The human disease network |journal=Proc. Natl. Acad. Sci. U.S.A. |volume=104 |issue=21 |pages=8685–90 |date=May 2007 |pmid=17502601 |pmc=1885563 |doi=10.1073/pnas.0701361104 |bibcode = 2007PNAS..104.8685G }}</ref><ref>{{저널 인용|author=Lee DS, Park J, Kay KA, Christakis NA, Oltvai ZN, Barabási AL |title=The implications of human metabolic network topology for disease comorbidity |journal=Proc. Natl. Acad. Sci. U.S.A. |volume=105 |issue=29 |pages=9880–9885 |date=July 2008 |pmid=18599447 |doi=10.1073/pnas.0802208105 |url=http://www.pnas.org/lookup/pmid?view=long&pmid=18599447 |pmc=2481357|bibcode = 2008PNAS..105.9880L }}</ref>

세균의 대사 네트워크는 나비 넥타이<ref name="pmid15331224">{{저널 인용| author = Csete M, Doyle J | title = Bow ties, metabolism and disease | journal = Trends Biotechnol. | volume = 22 | issue = 9 | pages = 446–50 | year = 2004 | pmid = 15331224 | pmc = | doi = 10.1016/j.tibtech.2004.07.007 }}</ref><ref name="PMID12874056">{{저널 인용| author = Ma HW, Zeng AP | title = The connectivity structure, giant strong component and centrality of metabolic networks | journal = Bioinformatics | volume = 19 | issue = 11 | pages = 1423–30 | year = 2003 | pmid = 12874056 | doi = 10.1093/bioinformatics/btg177 }}</ref><ref name="PMID16916470">{{저널 인용| author = Zhao J, Yu H, Luo JH, Cao ZW, Li YX | title = Hierarchical modularity of nested bow-ties in metabolic networks | journal = BMC Bioinformatics | volume = 7 | pages = 386 | year = 2006 | pmid = 16916470 | pmc = 1560398 | doi = 10.1186/1471-2105-7-386 }}</ref> 조직의 좋은 예이다. 나비 넥타이 구조는 광범위한 영양물질을 받아들여 상대적으로 적은 중간체를 통해 다양한 산물과 복잡한 고분자를 생산할 수 있는 구조이다.

[[대사 공학]]은 주요한 대사 정보 응용 기술이다. [[효모]], 식물 및 [[세균]]은 [[생명공학기술]]에 유용하게 유전적으로 변형되어 [[항생제]]나 [[의약품]] 혹은 [[1,3-프로판디올]](1,3-propanediol), [[시킴산]] 같은 산업용 화합물 생산에 이용된다.<ref>{{저널 인용|author=Thykaer J, Nielsen J |title=Metabolic engineering of beta-lactam production |journal=Metab Eng |volume=5 |issue=1 |pages=56–69 |year=2003 |pmid=12749845 |doi=10.1016/S1096-7176(03)00003-X}}</ref><ref>{{저널 인용|author=González-Pajuelo M, Meynial-Salles I, Mendes F, Andrade J, Vasconcelos I, Soucaille P |title=Metabolic engineering of Clostridium acetobutylicum for the industrial production of 1,3-propanediol from glycerol |journal=Metab Eng |volume=7 |issue=5–6 |pages=329–36 |year=2005 |pmid=16095939 |doi=10.1016/j.ymben.2005.06.001}}</ref><ref>{{저널 인용|author=Krämer M, Bongaerts J, Bovenberg R, Kremer S, Müller U, Orf S, Wubbolts M, Raeven L |title=Metabolic engineering for microbial production of shikimic acid |journal=Metab Eng |volume=5 |issue=4 |pages=277–83 |year=2003 |pmid=14642355 |doi=10.1016/j.ymben.2003.09.001}}</ref> 유전자 변형은 대개 생산하는데 드는 에너지 양을 줄이고, 생산량을 증대시키며, 폐기물을 감소시키는 것을 목적으로 한다.<ref>{{저널 인용|author=Koffas M, Roberge C, Lee K, Stephanopoulos G |title=Metabolic engineering |journal=Annu Rev Biomed Eng |volume=1 |issue= |pages=535–57 |year=1999 |pmid=11701499 |doi=10.1146/annurev.bioeng.1.1.535}}</ref>

== 역사 ==
{{참고|생화학의 역사|분자생물학의 역사}}
[[파일:SantoriosMeal.jpg|섬네일|[[산토리오 산토리오]]가 저울에 있는 모습. 1614년 처음 출판된 ''Ars de statica medicina''의 삽화]]
물질대사라는 용어는 변화 혹은 전복(顚覆, {{lang|en|overthrow}})을 뜻하는 {{llang|el|Μεταβολισμός }}에서 유래하였다.<ref>{{웹 인용| title=Metabolism |publisher=The Online Etymology Dictionary | url=http://www.etymonline.com/index.php?term=metabolism |accessdate=2007-02-20}}</ref> 1260년 이븐 알나피스([[:en:Ibn al-Nafis|Ibn al-Nafis]]는 저서에서 "인체와 각 부분은 지속적인 소멸과 생성 상태에 있으며, 따라서 불가피하게 영구적인 변화를 겪는다"고 서술하면서 물질대사의 개념을 처음으로 문서화하였다.<ref>Dr. Abu Shadi Al-Roubi (1982), "Ibn Al-Nafis as a philosopher", Symposium on Ibn al-Nafis, Second International Conference on Islamic Medicine: Islamic Medical Organization, Kuwait (cf. Ibn al-Nafis As a Philosopher, Encyclopedia of Islamic World [1])</ref>  물질대사에 대한 과학적 연구의 역사는 몇 세기에 걸쳐 나타난다. 동물 전체를 연구하던 초기 시기에서 개인의 대사 반응을 연구하는 현대의 [[생화학]]으로 발전하였다. 사람의 대사에 대한 첫 통제 실험은 1614년 출판된 [[산토리오 산토리오]]의 저서 ''Ars de statica medicina''에서 나타난다.<ref>{{저널 인용|author=Eknoyan G |title=Santorio Sanctorius (1561–1636)&nbsp;– founding father of metabolic balance studies |journal=Am J Nephrol |volume=19 |issue=2 |pages=226–33 |year=1999 |pmid=10213823 |doi=10.1159/000013455}}</ref> 그는 일상에서 각종 활동을 하는 동안 스스로 무게 변화를 측정하고, 섭취한 음식 무게의 대부분은 잃는다는 것을 발견하였다. 그는 이것을 "인식할 수 없는 호흡"이라 불렀다.

초기에 물질대사 기작은 밝혀지지 않았고 어떤 힘이 살아있는 조직에 [[생기론|생기]]를 불어넣는다고 생각하였다.<ref>Williams, H. S. (1904) [http://etext.lib.virginia.edu/toc/modeng/public/Wil4Sci.html A History of Science: in Five Volumes. Volume IV: Modern Development of the Chemical and Biological Sciences] Harper and Brothers (New York) Retrieved on 2007-03-26</ref> 19세기에 [[효모]]에 의하여 설탕이 [[알코올]]로 [[발효]]되는 것을 관찰한 [[루이 파스퇴르]]는 발효가 효모 세포 안에 있는 물질이 발효를 촉매 작용한다고 결론지었다. 그는 "알코올성 발효는 효모 세포의 죽음이나 부패가 아니라 삶과 연관된 활동이다"고 기술하였다.<ref>{{저널 인용|author=Dubos J.|year=1951 |title= Louis Pasteur: Free Lance of Science, Gollancz. Quoted in Manchester K. L. (1995) Louis Pasteur (1822–1895)—chance and the prepared mind|journal= Trends Biotechnol| volume=13 |issue=12 |pages=511–515 |pmid= 8595136 |doi=10.1016/S0167-7799(00)89014-9}}</ref> 이 발견과 1828년 [[프리드리히 뵐러]]의 [[요소]]의 화학적 합성에 대한 논문<ref>{{저널 인용|author=Kinne-Saffran E, Kinne R |title=Vitalism and synthesis of urea. From Friedrich Wöhler to Hans A. Krebs |journal=Am J Nephrol |volume=19 |issue=2 |pages=290–4 |year=1999 |pmid=10213830 |doi=10.1159/000013463}}</ref>은 전적으로 무기 전구체만으로 유기 화합물 합성을 논한 중요한 발견이다. 이로써 세포에서 발견된 유기 화합물이나 화학 반응이 일반적인 화학 반응의 원리와 다를 것이 없음이 증명되었다.

[[에두아르트 부흐너]]가 20세기 초 [[효소]]를 발견함에 따라 세포의 생물학적 연구에서 물질대사의 화학 반응을 분리하여 연구할 수 있게 되었으며, 이것이 [[생화학]]의 시초가 되었다.<ref>Eduard Buchner's 1907 [http://nobelprize.org/nobel_prizes/chemistry/laureates/1907/buchner-lecture.html Nobel lecture] at http://nobelprize.org Accessed 2007-03-20</ref> 생화학의 지식은 20세기 초에 급격하게 증가하였다. 가장 많은 연구를 한 근대 생화학자 중 한 명은 [[핸스 애돌프 크레브스|크레브스]]({{llang|de|Hans Adolf Krebs}})로, 물질대사 연구에 큰 기여를 하였다.<ref>{{저널 인용|author=Kornberg H |title=Krebs and his trinity of cycles |journal=Nat Rev Mol Cell Biol |volume=1 |issue=3 |pages=225–8 |year=2000 |pmid=11252898 |doi=10.1038/35043073}}</ref> 그는 [[요소 회로]]를 발견하였고, 후에 [[한스 콘버그]](Hans Kornberg)와 함께 [[시트르산 회로]]와 [[글리옥실산 회로]]를 발견하였다.<ref>{{저널 인용|author=Krebs HA, Henseleit K |title=Untersuchungen über die Harnstoffbildung im tierkorper |journal=Z. Physiol. Chem. |volume=210 |pages=33–66 |year=1932 |doi=10.1515/bchm2.1932.210.1-2.33}}</ref><ref>{{저널 인용|author=Krebs H, Johnson W |title=Metabolism of ketonic acids in animal tissues |journal=Biochem J |volume=31 |issue=4 |pages=645–60 |date=April 1937 |pmid=16746382 |pmc=1266984}}</ref><ref name=Kornberg/> 현대 생화학은 [[크로마토그래피]], [[X선 회절]]을 이용한 [[X선 분광학|분광학]], [[NMR|NMR 분광법]], [[방사성 동위원소]] 표지, [[전자 현미경]], [[분자동역학|분자 역학 시뮬레이션]] 등 새로운 기술의 발달에 힘입어 크게 발전하였다. 이러한 기술들을 통해 세포에 있는 분자 및 물질대사 경로들을 발견하고 상세히 분석할 수 있게 되었다.

== 같이 보기 ==
{{위키공용분류}}
* [[세포대사]]
* [[기초대사율]](BMR, RMR)
* [[대사물질]]
* [[에너지대사|생체에너지학]](Bioenergetics)
** [[동화작용]]
** [[이화작용]]
* [[대사 증후군]]
* [[만성 피로 증후군]](CFS)

== 각주 ==
{{각주|3}}

{{물질대사}}
{{해당과정의 효소}}
{{시트르산 회로의 효소 및 전자전달계}}
{{아미노산 대사 효소}}
{{인지질 대사 효소}}
{{당지질 및 스핑고지질 대사 효소}}
{{콜레스테롤 및 스테로이드 대사 효소}}
{{에이코사노이드 대사 효소}}
{{뉴클레오타이드 대사 효소}}
{{비메발론산 경로 효소}}
{{비타민, 조효소, 보조 인자의 대사}}
{{금속 대사}}

{{전거 통제}}

[[분류:물질대사| ]]
[[분류:생화학]]
[[분류:생물학]]