{{위키데이터 속성 추적}}
[[파일:Starters 06.jpg|섬네일|280px|모차렐라 인 카로차의 모습]]
'''모차렐라 인 카로차'''<ref>{{웹 인용 |제목=[공복 김선생] 모차렐라 치즈가 마차를 탔다고? |url=https://www.chosun.com/site/data/html_dir/2020/08/13/2020081303851.html?utm_source=naver&utm_medium=original&utm_campaign=news |웹사이트=조선일보 |확인날짜=2021-01-06}}</ref>({{llang|it|mozzarella in carrozza}})는 [[이탈리아 요리]]로, 튀기듯이 구운 [[치즈 샌드위치]]이다. 모차렐라 인 카로차는 [[모차렐라]] 치즈 샌드위치에 계란물과 밀가루를 입힌 후 튀기듯 구워서 만든다. 모차렐라 인 카로차는 남부 이탈리아의 [[캄파니아주|캄파니아]] 지역과 [[뉴욕시]]에서 인기있는 요리이다.

== 요리 ==
모차렐라 인 카로차의 주요 재료는 모차렐라 치즈, 계란물, 얇게 썬 빵이 있는데<ref name="Sheraton Alexander 2015"/><ref name="Chiarello Fletcher 2002"/> 빵은 이탈리아 빵 등으로 준비할 수 있다.<ref name="Sheraton Alexander 2015"/><ref name="ABC"/> 빵의 가장자리 부분은 샌드위치를 굽기 전에 제거하며,<ref name="Sheraton Alexander 2015"/><ref name="Rolnick Peterson 2014"/> 샌드위치를 굽기 전에 빵을 약간 굽는다.<ref name="miamiherald 2015"/> 모차렐라 인 카로차는 샌드위치를 만든 후 밀가루를 묻히고 달걀물에 담근 다음 튀기듯이 구워 만들 수 있다.<ref name="Sheraton Alexander 2015"/> 빵 부스러기를 샌드위치 위에 올린다.<ref name="Saveur 2008"/><ref name="Sietsema 2012"/> 모차렐라 인 카로차를 튀기는 데에는 일반적으로 [[올리브유]]을 사용한다.<ref name="Sheraton Alexander 2015"/> 햄, 멸치, 가지, 초록 토마토, 바질과 같은 재료를 추가로 넣는다.<ref name="Ray 2015"/><ref name="White Friedman Keller 2013"/> 완성된 모차렐라 인 카로차는 식감이 바삭바삭하다.<ref name="Hirsheimer Hamilton 2011"/> 모차렐라 인 카로차는 [[안티파스토]]로 제공될 수 있다.<ref name="Rolnick Peterson 2014"/>

== 지역별 모차렐라 인 카로차 ==
모차렐라 인 카로차는 이탈리아 남부 지역인 캄파니아<ref name="White Friedman Keller 2013"/><ref name="Facaros Pauls 2004"/>의 [[길거리 음식]]이자 인기있는 요리이다. 이탈리아 버펄로의 우유를 사용하여 만든 버펄로 모차렐라 치즈는 일반적으로 캄파니아에서 샌드위치를 만드는데 쓰인다.<ref name="Conte 2013"/>

또한 모차렐라 인 카로차는 미국 뉴욕시에서도 인기있는 요리인데 뉴욕에서는 모차렐라 인 카로차를 굽지 않고 완전히 튀겨서 만든다.<ref name="Sietsema 2012"/>

== 같이 보기 ==
* [[샌드위치]]
* [[치즈 샌드위치]]

== 각주 ==
{{각주|20em|refs=
<ref name="Sheraton Alexander 2015">{{서적 인용| last=Sheraton | first=M. | last2=Alexander | first2=K. | title=1,000 Foods to Eat Before You Die: A Food Lover's Life List | publisher=Workman Publishing | year=2015 | isbn=978-0-7611-4168-6 | url=https://books.google.com/books?id=NTKNBQAAQBAJ&pg=PA209 | accessdate=May 27, 2016 | page=209}}</ref>
<ref name="Ray 2015">{{서적 인용| last=Ray | first=R. | title=Everyone Is Italian on Sunday | publisher=Atria Books | series=Atria non fiction original trade | year=2015 | isbn=978-1-4767-6607-2 | url=https://books.google.com/books?id=E3DJCgAAQBAJ&pg=PA61 | accessdate=May 27, 2016 | page=61}}</ref>
<ref name="Chiarello Fletcher 2002">{{서적 인용| last=Chiarello | first=M. | last2=Fletcher | first2=J. | title=Michael Chiarello's Casual Cooking: Wine Country Recipes for Family and Friends | publisher=Chronicle Books | year=2002 | isbn=978-0-8118-3383-7 | url=https://books.google.com/books?id=bXeLlXkfNXEC&pg=PT86 | accessdate=May 27, 2016 | page=86}}</ref>
<ref name="Facaros Pauls 2004">{{서적 인용| last=Facaros | first=D. | last2=Pauls | first2=M. | title=Italy | publisher=Cadogan Guides | series=Cadogan Guides Italy | year=2004 | isbn=978-1-86011-113-6 | url=https://books.google.com/books?id=XixojYgnRtsC&pg=PA61 | accessdate=May 27, 2016 | page=61}}</ref>
<ref name="Hirsheimer Hamilton 2011">{{서적 인용| last=Hirsheimer | first=C. | last2=Hamilton | first2=M. | title=Buon Appetito: A Taste of Italy | publisher=Canal House | series=Canal House Cooking | year=2011 | isbn=978-1-4804-1956-8 | url=https://books.google.com/books?id=1mpxBQAAQBAJ&pg=PA10 | accessdate=May 27, 2016 | page=10}}</ref>
<ref name="White Friedman Keller 2013">{{서적 인용| last=White | first=M. | last2=Friedman | first2=A. | last3=Keller | first3=T. | title=Classico e Moderno: Essential Italian Cooking | publisher=Random House Publishing Group | year=2013 | isbn=978-0-345-54553-4 | url=https://books.google.com/books?id=kU9wAAAAQBAJ&pg=PT109 | language=it | accessdate=May 27, 2016 | page=109}}</ref>
<ref name="Rolnick Peterson 2014">{{서적 인용| last=Rolnick | first=G. | last2=Peterson | first2=C. | title=Carmine's Celebrates: Classic Italian Recipes for Everyday Feasts | publisher=St. Martin's Press | year=2014 | isbn=978-1-4668-3723-2 | url=https://books.google.com/books?id=6YGBAwAAQBAJ&pg=PA62 | accessdate=May 27, 2016 | page=62}}</ref>
<ref name="Saveur 2008">{{서적 인용| title=Saveur Cooks Authentic Italian | publisher=Chronicle Books | year=2008 | isbn=978-0-8118-6574-6 | url=https://books.google.com/books?id=FyMqXRYSkEEC&pg=PA162 | accessdate=May 27, 2016 | page=162}}</ref>
<ref name="Sietsema 2012">{{웹 인용 | last=Sietsema | first=Robert | title=Mozzarella in Carrozza, Italian or Italian-American? | website=Village Voice | date=October 9, 2012 | url=http://www.villagevoice.com/restaurants/mozzarella-in-carrozza-italian-or-italian-american-6545838 | accessdate=May 27, 2016 | archive-date=2018-02-03 | archive-url=https://web.archive.org/web/20180203235815/http://www.villagevoice.com/restaurants/mozzarella-in-carrozza-italian-or-italian-american-6545838 | url-status= }}</ref>
<ref name="miamiherald 2015">{{웹 인용| title=Mozzarrella en carrozza is better than fried sticks of cheese | website=miamiherald | date=July 7, 2015 | url=http://www.miamiherald.com/living/food-drink/cooks-corner/article26664277.html | accessdate=May 27, 2016}}</ref>
<ref name="ABC">{{웹 인용| title=Mozzarella en Carrozza (Fried Mozzarella Sandwiches) Recipe by Mario Batali - The Chew | website=ABC | url=http://abc.go.com/shows/the-chew/recipes/mozzarella-en-carrozza-fried-mozzarella-sandwiches-mario-batali | accessdate=May 27, 2016 | archive-url=https://web.archive.org/web/20160604145316/http://abc.go.com/shows/the-chew/recipes/mozzarella-en-carrozza-fried-mozzarella-sandwiches-mario-batali | archive-date=June 4, 2016 | url-status=dead }}</ref>
<ref name="Conte 2013">{{서적 인용 | last=Conte | first=A.D. | title=Gastronomy of Italy: Revised Edition | publisher=Pavilion Books | year=2013 | isbn=978-1-909815-19-3 | url=https://books.google.com/books?id=TvO_CAAAQBAJ&pg=PT525 | accessdate=May 27, 2016 | page=525 }}{{깨진 링크|url=https://books.google.com/books?id=TvO_CAAAQBAJ&pg=PT525 }}</ref>
}}

[[분류:치즈 샌드위치]]
[[분류:이탈리아의 샌드위치]]
[[분류:토스트]]