{{위키데이터 속성 추적}}
{{다른 뜻 넘어옴|바실}}
{{생물 분류
|이름=바질
|색=식물
|그림=Basil-Basilico-Ocimum basilicum-albahaca.jpg
|계=[[식물|식물계]]
|미분류_문=[[속씨식물|속씨식물군]]
|미분류_강=[[진정쌍떡잎식물|진정쌍떡잎식물군]]
|미분류_목=[[국화군]]
|목=[[꿀풀목]]
|과=[[꿀풀과]]
|속= [[바질속]]
|종='''바질'''
|학명=''Ocimum basilicum''
|학명_명명=[[칼 폰 린네|L.]]
}}
{{nutritionalvalue | name=Basil, fresh | kJ=94| water=92.06 g | protein=3.15 g | fat=0.64 g | ash=1.49 g | carbs=2.65 g | fiber=1.6 g | sugar=0.30 g | | calcium_mg=177 | iron_mg=3.17 | magnesium_mg=64 | phosphorus_mg=56 | potassium_mg=295 | sodium_mg=4 | zinc_mg=0.81 | copper_mg=0.385 | manganese_mg=1.148 | selenium_ug=0.3 | vitC_mg=18.0 | thiamin_mg=0.034 | riboflavin_mg=0.076 | niacin_mg=0.902 | pantothenic_mg=0.209 | vitB6_mg=0.155 | folate_ug=68 | choline_mg=11.4 | betaine_mg=0.4 | vitA_ug=264 | betacarotene_ug=3142 | vitE_mg=0.80 | vitK_ug=414.8 | right=1 | source_usda=1 }}
'''바질'''(''Ocimum basilicum'', {{llang|en|basil, great basil 또는 Saint-Joseph's-wort}})은 [[꿀풀목]] [[꿀풀과]] 속한 [[한해살이풀]]이다. 키는 20~60cm 정도이며 [[잎]]은 연한 녹색의 타원형으로 길이 1.5~5cm, 너비 1~3cm 정도이다. 향이 강하게 나므로 [[향신료]] 또는 [[방향제]]로 쓰인다. [[열대]] [[아시아]]가 원산이며 번식은 주로 씨앗으로 한다. 참고로, 바질은 [[10월 15일]]의 탄생화이다.

‘바질’이라는 말은 ‘왕’이라는 뜻의 [[그리스어]] [[바실레우스]]({{lang|el|βασιλευς}})에서 온 것이다.

== 품종 ==
대부분의 바질은 스위트 바질이다.

* O. basilicum 'Licorice'
* Ocimum basilicum 'Cinnamon'
* Ocimum basilicum 'Dark Opal'
* Ocimum basilicum 'Crispum'
* Ocimum basilicum 'Purpurescens'
* Ocimum basilicum 'Rubin'
* Ocimum basilicum 'Minimum'<ref>{{웹 인용|url=http://www.ars-grin.gov/~sbmljw/cgi-bin/taxon.pl?70463|archive-url=https://web.archive.org/web/20150924161135/http://www.ars-grin.gov/~sbmljw/cgi-bin/taxon.pl?70463|url-status=dead|archive-date=2015-09-24|title=Ocimum minimum information from NPGS/GRIN|work=ars-grin.gov}}</ref>
* Ocimum basilicum thyrsifolium

=== 잡종 ===
* Ocimum basilicum X O. kilimandscharicum
* Ocimum basilicum X O. americanum
* Ocimum basilicum X O. americanum<ref>{{웹 인용|url=https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=463843|title=Ocimum africanum Lour. taxonomy detail from NPGS/GRIN|work=ars-grin.gov|url-status=live|archiveurl=https://web.archive.org/web/20160913143509/https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=463843|archivedate=13 September 2016|df=dmy-all}}</ref><ref>{{인용
|url=http://www.theplantlist.org/tpl1.1/record/kew-136798
|title=Ocimum × africanum Lour. in 'The Plant List: A Working List of All Plant Species'
|accessdate=3 December 2016}}</ref>

== 쓰임새 ==
[[지중해]] 요리와 [[태국]] 요리에서 널리 사용된다.<ref name="eo">{{웹 인용|url=http://www.etymonline.com/index.php?term=Basil|title=Basil|publisher=Etymology Online, Douglas Harper|date=2018|url-status=live|archiveurl=https://web.archive.org/web/20121025133900/http://www.etymonline.com/index.php?term=basil|archivedate=25 October 2012|df=dmy-all}}</ref> 가장 유명한 이용법으로는 [[이탈리아]] 북부의 [[리구리아]] 해안에서 나는 바질로 만든 [[제노바]] [[:en:Pesto|페스토]] 소스이다..

이탈리아 요리에 다양하게 사용되는 허브로 주로 고기요리나 생선, 샐러드, 소스 등의 맛을 내는 데 쓰이며, 특히 토마토로 만든 요리와 잘 어울린다.<ref name=":0">김희태, <<파스타>>, 랜덤하우스, 2010, 15</ref> 향기와 풍미가 독특하고 주로 줄기와 잎을 이용한다.<ref name=":0" /> 차를 만들어 기름진 음식을 먹은 후 마시면 상쾌하다.<ref name=":0" />

[[파일:Ocimum basilicum1.jpg|left|섬네일|바질의 꽃]]

{{-}}

== 같이 보기 ==
* [[바실레우스]]
== 각주 ==
{{각주}}

== 외부 링크 ==
* {{위키공용-줄|Ocimum basilicum}}

{{분류군 식별자|from=Q38859}}
{{전거 통제}}
{{토막글|꿀풀목}}

[[분류:바질속]]
[[분류:칼 폰 린네가 명명한 분류군]]
[[분류:허브]]
[[분류:1753년 기재된 식물]]