{{위키데이터 속성 추적}}
{{음식 정보
| 이름 = 치미창가
| 그림 = Chimichangas.jpg
| 그림 크기 =
| 설명 = 
| 다른_이름 = 치비창가
| 나라 = {{plainlist|
* 멕시코 남서부
* [[미국 남서부]]}}
| 지역 = 
| 나라별_요리 = 
| 제조사 =
| 만든 사람 = 
| 연도 = 
| 최소시간 = 
| 최대시간 = 
| 종류 = 부리토
| 코스 = 
| 서브 = 
| 주_재료 = [[밀 토르티야]], [[쌀]], [[치즈]], [[콩]], [[마차카]], [[할라페뇨고추]], [[카르네 아도바다]], 닭고기
| 비주_재료 = }} '''치미창가'''({{llang|es|chimichanga}}, {{IPA-es|tʃimiˈtʃaŋɡa|lang}})는 [[텍스멕스]]와 미국 남서부 요리에서 흔히 볼 수 있는 멕시코 [[부리토]] [[튀김]]이다. [[밀 토르티야]]에 쌀, 치즈, 콩을 비롯해 마차카(말린 고기)나 카르네 아도바다(절인 고기), 카르네 세카(말린 쇠고기), 잘게 찢은 닭고기 등 다양한 재료를 채워넣고 직사각형 모양으로 접은 뒤 기름에 튀겨 [[살사 (소스)|살사]]나 [[과카몰레]], [[사워크림]], 카르네 아사다 등에 곁들여 먹는다.

== 기원 ==
[[파일:Chimichanga_Amigos_IMG_1237.jpg|왼쪽|섬네일|250x250픽셀| 호주 [[멜버른]]의 아미고스에서 판매하는 치미창가 ]]
치미창가의 기원은 정확하지 않다. 누군가는 멕시코에서 유래하였다고 하며, 또 다른 누군가는 미국 애리조나 주에서 우연히 만들어졌다고 말한다.<ref name="sunset">{{뉴스 인용|url=https://www.questia.com/magazine/1P3-44987460/chimichanga-mysteries|제목=Chimichanga Mysteries: The Origin of Tucson's Deep-fried Masterpiece Is an Enigma Wrapped in a Tortilla|성=Trulsson|이름=Nora Burba|날짜=October 1999|뉴스=[[Sunset (magazine)|Sunset]]|경유=HighBeam Research|issn=0039-5404|확인날짜=2009-03-19|archive-date=2019-09-24|archive-url=https://web.archive.org/web/20190924040041/https://www.questia.com/magazine/1P3-44987460/chimichanga-mysteries|url-status=}}</ref><ref name="post">{{뉴스 인용|url=http://www.denverpost.com/food/ci_5064265|제목=We All Win as Chimichanga War Rages On|성=Henderson|이름=John|날짜=2007-01-24|뉴스=[[The Denver Post]]|확인날짜=2009-03-19}}</ref><ref name="phoenixnewtimes">{{뉴스 인용|url=http://www.phoenixnewtimes.com/2007-11-22/news/chimi-eat-world/full/|제목=Chimi Eat World: Arizona's deepest-fried mystery is smothered in cheese, guacamole and sour cream|성=Laudig|이름=Michele|날짜=2007-11-22|뉴스=[[Phoenix New Times]]|확인날짜=2020-09-20|archive-date=2015-02-12|archive-url=https://web.archive.org/web/20150212232900/http://www.phoenixnewtimes.com/2007-11-22/news/chimi-eat-world/full/}}</ref><ref name="nytimes">{{뉴스 인용|url=https://www.nytimes.com/2011/11/16/us/arizonans-vie-to-claim-cross-cultural-fried-food.html|제목=Arizonans Vie to Claim Cross-Cultural Fried Food|성=Lacey|이름=Marc|날짜=2011-11-15|뉴스=[[The New York Times]]}}</ref> 이 요리의 변형인 치비창가를 멕시코에서 주로 먹는 것을 생각해보면, 주로 사노라 주에서 애리조나 주를 통해 미국으로 이주한 사람들이 치비창가에서 파생된 요리를 전파했다고 볼 수 있다.<ref name="rochlin">{{뉴스 인용|url=https://www.latimes.com/food/dailydish/la-fo-chimichanga-20160914-snap-story.html|제목=Where did the chimichanga, the glorious deep-fried burrito, come from anyway?|성=Margy Rochlin|날짜=23 September 2016|뉴스=Los Angeles Times|확인날짜=24 September 2019}}</ref>  치미(chimi)와 창가(changa)라는 단어는 멕시코 스페인어에서 태우다와 그을리다를 뜻하는 차무스카도(chamuscado, 동사 chamuscar의 과거 분사형)와 예상치 못했거나 사소한 모욕에 대한 무례한 표현인 칭가(chinga, 구어 동사 chingar의 3인칭 현재 시제)와 비슷한 창가(changa)에서 온 것이다.<ref>{{서적 인용|제목=Cocina mexicana|성=Del Castillo|이름=María|날짜=1966|판=5th|출판사=Editorial Olimpo|위치=México, D.F.|언어=es|번역제목=Mexican cuisine|oclc=4682105}}</ref>

한 자료에 따르면, 애리조나주 [[투손]]에 위치한 레스토랑 엘카로(El Charro)의 설립자 모니카 플린은 1922년에 실수로 튀김기에 부리토를 떨어뜨렸다.<ref name="nytimes"/> 그는 즉시 "chi..."(칭가다, chingada)로 시작하는 스페인어 욕설을 뱉으려고 했지만 재빨리 멈추고, 그 대신 돌려 말하고자 치미창가라고 외쳤다.<ref>{{웹 인용|url=http://whatscookingamerica.net/History/Chimichanga.htm|제목=Chimichanga History and Recipe|성=Stradley|이름=Linda|날짜=April 27, 2017|출판사=What's Cooking America (blog)|원본연도=May 18, 2015}}</ref> 이 요리에 대한 정보와 감상은 투손 지역부터 천천히 퍼져나갔고, 이후 수십년동안 다른 지역에서 인기를 얻는 데 속도가 붙었다. 오늘날에는 치미창가를 텍스멕스 요리의 하나로 보지만, 미국 내에서 그 뿌리는 애리조나주 투손에 있다.<ref name="rochlin"/><ref name="dallasobserver">{{뉴스 인용|url=http://blogs.dallasobserver.com/cityofate/2009/04/on_the_range_chimichangas.php|제목=On The Range: Chimichangas|성=Meesey|이름=Chris|날짜=2009-04-29|뉴스=[[Dallas Observer]]|확인날짜=2020-09-20|archive-date=2010-12-27|archive-url=https://web.archive.org/web/20101227061430/http://blogs.dallasobserver.com/cityofate/2009/04/on_the_range_chimichangas.php|url-status=dead}}</ref>

마카요의 멕시칸 키친(Macayo 's Mexican Kitchen)의 설립자 우디 존슨은 1946년 애리조나주 피닉스에 위치한 자신의 식당 우디의 엘니도(Woody's El Nido)에서 실험의 일환으로 부리토를 튀김기에 넣어서 치미창가를 고안해냈다고 주장했다.<ref>{{웹 인용|url=http://www.macayo.com/the-story/|제목=The History of Our Traditional Mexican Restaurant - Macayo's|웹사이트=www.macayo.com|확인날짜=2019-03-17}}</ref> 이 "튀긴 부리토"는 1952년 우디의 엘니도가 마카요가 되었을 때 치마창가를 식당의 주 메뉴 중 하나로 올리면서 매우 인기를 끌게 되었다. 존슨이 마카요를 연 것은 1952년이었다.<ref name="post"/> 이 요리가 언제 처음 등장했는지에 대한 공식 기록은 없지만, [[애리조나 대학]]의 전 민속학자 짐 그리피스는 1950년대 중반 투손의 야쿠이 올드 파스쿠아 빌리지에서 치마창가를 보았다고 회상하였다.<ref |name="miller">{{서적 인용|url=https://books.google.com/books?id=uFsUAAAAYAAJ&focus=searchwithinvolume&q=chimichanga|제목=Jack Ruby's Kitchen Sink: Offbeat Travels Through America's Southwest|성=Miller|이름=Tom|저자링크=Tom Miller (travel writer)|날짜=2000|쪽=79|isbn=9780792279594}}</ref>

== 영양 정보 ==
[[미국 농무부]]가 발표한 자료에 따르면, 쇠고기와 치즈 치미창가 183그램에는 443칼로리, 단백질 20그램, 탄수화물 39그램, 총 지방 23그램, 포화지방 11그램, 콜레스테롤 51밀리그램, 나트륨 957밀리그램이 포함되어 있다.<ref name="usda">{{웹 인용|url=http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/6586?fg=&man=&lfacet=&format=&count=&max=25&offset=&sort=&qlookup=chimichanga|제목=Basic Report: 21071, Fast foods, chimichanga, with beef and cheese|성=<!--Staff writer(s); no by-line.-->|날짜=<!--undated-->|출판사=[[United States Department of Agriculture]]|보존url=https://web.archive.org/web/20141108075754/http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/6586?fg=&man=&lfacet=&format=&count=&max=25&offset=&sort=&qlookup=chimichanga|보존날짜=2014-11-08|url-status=dead|확인날짜=2015-02-15}}</ref><ref>{{뉴스 인용|url=http://healthyeating.sfgate.com/nutrition-chimichangas-2093.html|제목=Nutrition Facts About Chimichangas|성=Stein|이름=Natalie|날짜=May 22, 2012|뉴스=[[San Francisco Chronicle]]|확인날짜=2020-09-20|archive-date=2022-05-24|archive-url=https://web.archive.org/web/20220524100318/https://healthyeating.sfgate.com/nutrition-chimichangas-2093.html|url-status=}}</ref><ref>{{뉴스 인용|url=http://articles.latimes.com/1994-07-19/news/mn-17517_1_mexican-restaurant|제목=The Whole Enchilada: It's Too Fat for You, Study Says|성=Leeds|이름=Jeff|날짜=1994-07-19|뉴스=[[Los Angeles Times]]}}</ref>

== 각주 ==
{{각주}}

[[분류:길거리 음식]]
[[분류:멕시코 요리]]
[[분류:미국 남서부 요리]]
[[분류:뉴멕시코 요리]]
[[분류:소를 넣은 음식]]
[[분류:튀김]]
[[분류:토르티야]]
[[분류:텍스멕스 요리]]