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[[파일:Nutrient-cycle hg.png|섬네일|바다의 영양 순환]]
'''영양소'''(營養素, {{llang|en|nutrient}})는 [[생명]]활동과 [[성장]]을 위해 [[생물체]]의 외부에서 받아들여야 하는 [[화합물]]이다. 많은 생물체들은 영양소를 이용하여 [[에너지]]를 생산하며, [[세포]]를 구성한다.

인간에게 필요한 영양소에는 주영양소(主營養素) 또는 대량 영양소(macronutrient)인 [[탄수화물]], [[단백질]], [[지방]]이 대표적이며, 3대 영양소라고 불리기도 한다. 추가적으로 물이 언급되기도 한다. 주영양소는 [[물질대사]]를 통해 [[에너지]]를 생산하는 역할을 한다. 또, 단백질은 에너지 생산 외에도, 인체의 각 장기들의 주 성분으로 몸을 구성하고, [[호르몬]]으로 사용되어 [[생리작용]]을 조절하기도 한다. [[비타민]], [[무기질]], [[물]]은 [[부영양소]](또는 미량영양소)로 취급된다.

== 미량 영양소 ==
[[미량 영양소]](micronutrient)는 신진 대사를 지원한다.
*  식이 미네랄은 일반적으로 [[구리]] 및 [[철]]과 같은 미량 원소, 염 또는 이온 등이다. 이러한 미네랄 중 일부는 인간의 신진 대사에 필수적이다.
*  비타민은 신체에 필수적인 [[유기 화합물]]이다. 이들은 일반적으로 신체의 다양한 단백질과 탄수화물, 지방 대사에 대한 [[조효소]] 또는 [[보조 인자]]로 작용하기 때문에 중요하다.

== 결핍과 독성 ==
{| class="wikitable"
|-
! rowspan="2"|영양소 !! rowspan="2"|U.S. EAR<ref name="DRITable">{{웹 인용| url = http://www.nationalacademies.org/hmd/~/media/Files/Activity%20Files/Nutrition/DRI-Tables/5Summary%20TableTables%2014.pdf?la=en | title = Dietary Reference Intakes (DRIs) | archive-url = https://web.archive.org/web/20180911225459/http://www.nationalacademies.org/hmd/~/media/Files/Activity%20Files/Nutrition/DRI-Tables/5Summary%20TableTables%2014.pdf?la=en | archive-date = 11 September 2018 | publisher = Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, National Academies }}</ref> !! rowspan="2"|최고 U.S.<br>RDA 또는 AI<ref name=DRITable /> !! rowspan="2"|최고 EU<br>PRI 또는 AI<ref name="EFSA-Recommended">{{웹 인용|title=Overview on Dietary Reference Values for the EU population as derived by the EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies |year=2017 |url=https://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/assets/DRV_Summary_tables_jan_17.pdf |url-status=live |archive-url=https://web.archive.org/web/20170828082247/https://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/assets/DRV_Summary_tables_jan_17.pdf |archive-date=28 August 2017 }}</ref>!! colspan="3"|상한선 !! rowspan="2"|단위
|-
! U.S.<ref name=DRITable /> !! EU<ref name="EFSA">{{인용| title = Tolerable Upper Intake Levels For Vitamins And Minerals| publisher = European Food Safety Authority| year = 2006| url = http://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/efsa_rep/blobserver_assets/ndatolerableuil.pdf}}</ref> !! 일본<ref name="JapanDRI">[http://www.nibiohn.go.jp/eiken/info/pdf/dris2010en.pdf Dietary Reference Intakes for Japanese (2010)] National Institute of Health and Nutrition, Japan</ref>
|-
| [[비타민 A]] || 625 || 900 || 1300 || 3000 || 3000 || 2700 || µg
|-
| [[비타민 C]] || 75 || 90 || 155 || 2000 || ND || ND || mg
|-
| [[비타민 D]] || 10 || 15 || 15 || 100 || 100 || 100 || µg
|-
| [[비타민 K]] || NE || 120 || 70 || ND || ND || ND || µg
|-
| [[토코페롤|알파토코페롤]] (Vit E) || 12 || 15 || 13 || 1000 || 300 || 650-900 || mg
|-
| [[티아민]] (Vit B<sub>1</sub>) || 1.0 || 1.2 || 0.1&nbsp;mg/MJ || ND || ND || ND || mg
|-
| [[리보플래빈]] (Vit B<sub>2</sub>) || 1.1 || 1.3 || 2.0 || ND || ND || ND || mg
|-
| [[나이아신]]* (Vit B<sub>3</sub>) || 12 || 16 || 1.6&nbsp;mg/MJ || 35 || 10 || 60-85 || mg
|-
| [[판토텐산]] (Vit B<sub>5</sub>) || NE || 5 || 7 || ND || ND || ND || mg
|-
| [[비타민 B6|Vitamin B<sub>6</sub>]] || 1.1 || 1.3 || 1.8 || 100 || 25 || 40-60 || mg
|-
| [[바이오틴]] (Vit B<sub>7</sub>) || NE || 30 || 45 || ND || ND || ND || µg
|-
| [[엽산]] (Vit B<sub>9</sub>) || 320 || 400 || 600 || 1000 || 1000 || 900-1000 || µg
|-
| [[비타민 B12]] (Vit B<sub>12</sub>) || 2.0 || 2.4 || 5.0 || ND || ND || ND || µg
|-
| [[콜린 (복합체)]] || NE || 550 || 520 || 3500 || ND || ND || mg
|-
| [[칼슘]] || 800 || 1000 || 1000 || 2500 || 2500 || 2500 || mg
|-
| [[염화 이온]] || NE || 2300 || NE || 3600 || ND || ND || mg
|-
| [[크로뮴]] || NE || 35 || NE || ND || ND || ND || µg
|-
| [[구리]] || 700 || 900 || 1600 || 10000 || 5000 || 10000 || µg
|-
| [[플루오린화물]] || NE || 4 || 3.4 || 10 || 7 || ____ || mg
|-
| [[아이오딘]] || 95 || 150 || 200 || 1100 || 600 || 3000 || µg
|-
| [[철]] || 6 || 18 <small>(여성)</small><br>8<small> (남성)</small> || 16 (남성)<br>11<small> (여성)</small>|| 45 || ND || 40-45 || mg
|-
| [[마그네슘]]* || 350 ||  420 || 350 || 350 || 250 || 350 || mg
|-
| [[망가니즈]] || NE || 2.3 || 3.0 || 11 || ND || 11 || mg
|-
| [[몰리브데넘]] || 34 || 45 || 65 || 2000 || 600 || 450-550 || µg
|-
| [[인]] || 580 || 700 || 640 || 4000 || ND || 3000 || mg
|-
| [[칼륨]] || NE || 4700 || 4000 || ND || ND || 2700-3000 || mg
|-
| [[셀레늄]] || 45 || 55 || 70 || 400 || 300 || 330-460 || µg
|-
| [[나트륨]] || NE || 1500 || NE || 2300 || ND || 3000-3600 || mg
|-
| [[아연]] || 9.4 || 11 || 16.3 || 40 || 25 || 35-45 || mg
|}

* '''EAR''' = U.S. Estimated Average Requirements.
* '''RDA''' = U.S. Recommended Dietary Allowances
* '''AI''' = U.S. Adequate Intake
* '''PRI''' = Population Reference Intake
* '''ND''' = Not Determined. 상한(upper limit, UL)이 결정되지 않음
* '''NE''' = Not yet been Established. EAR, PRI, AI가 확정되지 않았거나 확정되지 않을 예정

== 같이 보기 ==
{{위키공용분류}}
* [[영양학]]
* [[한국인 영양소 섭취기준]]

== 각주 ==
{{각주}}

{{전거 통제}}
{{토막글|생물학}}

[[분류:영양소| ]]
[[분류:화학해양학]]
[[분류:생태학]]
[[분류:농림토양학]]
[[분류:영양]]
[[분류:필수 영양소]]