{{위키데이터 속성 추적}}
{{음식 정보
| 이름        = 바게트
| 그림        = Baguettes - stonesoup.jpg
| 그림 크기   = 
| 설명        = 
| 다른_이름   = 바게트빵
| 나라        = [[프랑스]]
| 지역        = 
| 나라별_요리 = [[프랑스 요리]]
| 제조사      = 
| 만든 사람   = 
| 연도        = 
| 최소시간    = 
| 최대시간    = 
| 종류        = [[빵]]
| 코스        = 
| 서브        = 
| 주_재료     = [[밀가루]], [[소금]], [[물]], [[효모]]
| 비주_재료   = 
| 변형        = 
| 1인분       = 
| 열량        = 
| 단백질      = 
| 지방        = 
| 탄수화물    = 
| 혈당_지수   = 
| 비슷한_음식 = 
| 기타        = 
| 난이도      = 
}}
'''바게트'''({{llang|fr|baguette}}, {{문화어|바게뜨}})는 [[프랑스]]의 [[빵]]이다. '''바게트빵'''({{lang|fr|baguette}}+{{lang|pt|pão}})으로도 부른다. 길쭉한 [[막대기]] 모양 빵으로, [[밀가루]], [[소금]], [[물]], [[효모]] 4가지 재료만으로 만들며, 겉에 단단한 [[크러스트]]가 있다. 프랑스의 [[국민 음식]] 가운데 하나로 여겨진다.

== 이름 ==
[[프랑스어]] "바게트({{lang|fr|baguette}})"는 "[[막대기]]"라는 뜻이다. "[[빵]] 막대기"라는 뜻의 '''바게트 드 팽'''({{llang|fr|baguette de pain}}), "막대기 빵"이라는 뜻의 '''팽 바게트'''({{llang|fr|pain baguette}}), "[[파리 (프랑스)|파리]]식 바게트"라는 뜻의 '''바게트 드 파리'''({{llang|fr|baguette de Paris}})로도 부른다. [[로렌]]에서는 "[[파리지앵|파리의]]"라는 뜻의 '''파리지앵'''({{llang|fr|parisienne}})으로도 부르며, [[벨기에]]와 [[퀘벡]]에서는 "프랑스 빵"이라는 뜻의 '''팽 프랑세'''({{llang|fr|pain français}})로도 부른다.

== 만들기 ==
프랑스 식품법에서는 [[밀가루]], [[소금]], [[물]], [[효모]] 4가지 재료만으로 만든 빵만 "바게트"로 부르도록 규정하고 있다.<ref>{{뉴스 인용 |저자=동정민 |제목=[글로벌 포커스]“1유로짜리 전통 바게트가 미식가의 나라 佛의 자존심” |url=https://www.donga.com/news/article/all/20180523/90218519/1 |날짜=2018-05-24 |확인날짜=2022-01-04 |뉴스=[[동아일보]]}}</ref> [[베이킹|굽기]] 전에 [[반죽]]에 칼집을 넣고 물을 뿌려 굽는데, 칼로 진집을 내는 것은 반죽이 부풀며 불규칙하게 터지는 것을 막기 위해서이고, 물을 뿌리는 것은 [[수분]]이 [[증발]]하며 겉에 딱딱한 [[크러스트]]가 형성되도록 하기 위함이다. 굽는 중에도 [[오븐]] 안에 뜨거운 [[증기]]를 뿌려 빵 표면에 바게트 특유의 바삭한 질감이 잘 나오도록 한다.

프랑스 [[식품법]]은 바게트에 들어가는 재료만 규정했을 뿐 제조법까지 규정하지는 않아 제조법이 다양한데, 일부 프랑스 제빵 [[교과서]]는 바게트를 길이 67~68cm, 무게는 오븐에서 구워낸 완제품 기준 280g으로 규정한다. 원료 배합률은 밀가루 100%, 물 58~60%, 소금 1.8%, 효모 1.0%이다. 22[[섭씨|°C]]에서 반죽해 3시간 30분 발효시킨 뒤 350g 크기로 분할하여 막대 모양으로 성형하고 표면 위쪽에 칼로 사선을 3~4개 긋는다. 250~280°C 오븐에서 15~18분간 굽는다.

== 종류 ==
{| class="wikitable sortable"
!이름
![[반죽]] 무게 ([[그램|g]])
!빵 무게 (g)
!길이 ([[센티미터|cm]])
!설명
|-
| style="text-align:center" |'''되 리브르'''({{lang|fr|deux livres}})
| style="text-align:right" |850
| style="text-align:right" |680
| style="text-align:right" |54~55
|
|-
|style="text-align:center|'''파리지앵'''({{lang|fr|parisien}})
|style="text-align:right|650
|style="text-align:right|500
|style="text-align:right|67~68
|길고 통통한 빵
|-
|style="text-align:center|'''바게트'''({{lang|fr|baguette}})
|style="text-align:right|350
|style="text-align:right|280
|style="text-align:right|67~68
|대표적인 프랑스 빵
|-
| style="text-align:center" |'''바타르'''({{lang|fr|bâtard}})
| style="text-align:right" |350
| style="text-align:right" |280
| style="text-align:right" |40~41
|짧고 통통한 빵
|-
|style="text-align:center|'''플뤼트'''({{lang|fr|flûte}})
|style="text-align:right|250
|style="text-align:right|200
|style="text-align:right|62~63
|바게트보다 가늘고 짧은 빵
|-
|style="text-align:center|'''피셀'''({{lang|fr|ficelle}})
|style="text-align:right|150
|style="text-align:right|120
|style="text-align:right|30
|길고 가느다란 빵
|-
| style="text-align:center" |'''불'''({{lang|fr|boule}})
| style="text-align:right" |350 175
| style="text-align:right" |280 140
| style="text-align:center" | -
|둥근 공 모양 빵
|-
| style="text-align:center" |'''샹피뇽'''({{lang|fr|champignon}})
| style="text-align:right" |60
| style="text-align:right" |48
| style="text-align:center" | -
|버섯 모양 빵
|-
| style="text-align:center" |'''팡뒤'''({{lang|fr|fendu}})
| style="text-align:right" |(대) 350<br>(소) 50
| style="text-align:right" |(대) 280<br>(소) 40
| style="text-align:center" | -
|
|-
| style="text-align:center" |'''쿠페'''({{lang|fr|coupé}})
| style="text-align:right" |150
| style="text-align:right" |120
| style="text-align:center" | -
|약간 길쭉한 타원형 빵
|-
|style="text-align:center|'''타바티에르'''({{lang|fr|tabatière}})
|style="text-align:right|(대) 350<br>(소) 50
|style="text-align:right|(대) 280<br>(소) 40
|style="text-align:center| -
|파이프 담배, 케이스 모양 빵
|}

== 사진 ==
<gallery>
Baguette de pain, WikiCheese Lausanne.jpg|바게트
Baguette mie.jpg|바게트 단면
</gallery>

== 같이 보기 ==
* [[바인 미]]
* [[쿠바빵]]
* [[프렌치롤]]
* [[빵 목록]]

== 각주 ==
{{각주}}

== 외부 링크 ==
* {{두피디아|101013000718546}}

{{전거 통제}}

[[분류:국민 음식]]
[[분류:프랑스의 빵]]