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[[파일:Jiro behind the counter (19137550458).jpg|thumb]]
'''오노 지로'''(小野二郎, 1925년 10월 27일 ~ )는 일본의 셰프이자 일본 도쿄도 [[주오구 (도쿄도)|주오구]] [[긴자]]의 일본의 [[초밥]] 식당 [[스키야바시 지로]]의 소유주이다.<ref name="nyti_Jiro">{{뉴스 인용| title = Jiro Ono, a Sushi Legend, Is Captured in a New Documentary| last = Gordinier | first = Jeff| work = [[뉴욕 타임스]] | date = 28 February 2012| accessdate = 2015-04-03| url = https://www.nytimes.com/2012/02/29/dining/jiro-ono-a-sushi-legend-is-captured-in-a-new-documentary.html }}</ref> 오노는 살아있는 가장 위대한 스시 장인으로 간주되며 현대의 초밥 준비에 사용되는 혁신적인 방식을 고안하였다.<ref name="nyti_Sush">{{뉴스 인용| title = Sushi's New Vanguard| last = Gordinier | first = Jeff| work = [[뉴욕 타임스]] | date = 29 October 2013| accessdate = 2015-04-03| url = https://www.nytimes.com/2013/10/30/dining/sushis-new-vanguard.html}}</ref>

== 생애 ==
일본 [[시즈오카현]] [[덴류시]](오늘날의 [[하마마쓰시]])에서 태어났다.<ref name="jiro-movie">{{웹 인용|url= http://jiro-movie.com/cast|title= Cast & Staff|year= 2011|work= Jiro Dreams of Sushi|publisher= Transformer Inc.|location= Japan|language= Japanese|archiveurl= https://web.archive.org/web/20160126193340/http://jiro-movie.com/cast|archivedate= 26 January 2016|accessdate= 1 February 2016|url-status= dead}}</ref> 7세부터 지역 식당 운영을 시작하였고 수습생으로서 공부를 위해 도쿄로 건너갔다.<ref name="jiro-movie"/> 1951년 [[초밥 셰프]] 자격을 얻었으며 1965년 자신만의 식당인 [[스키야바시 지로]](すきやばし次郎)를 도쿄 [[긴자]]에서 열었다.{{Efn|The "Jiro" in the restaurant's name is written differently from "Jiro" in the chef's name.}}<ref name="jiro-movie"/>

슬하에 2명의 아들([[오노 요시카즈]], 오노 다카시)이 있으며 둘 다 초밥 셰프이다. 막내 아들 다카시는 자신만의 [[미쉐린 가이드]] 식당을 관리한다. 오노 지로는 [[데이비드 겔브]]가 2010년 촬영하여 2011년 공개한 다큐멘터리 영화 [[스시 장인: 지로의 꿈]]의 주요 인물이다. 오노는 [[남획]] 때문에 전통 초밥에 쓰이는 중요 재료가 사라질 것을 두려워한다.<ref name="huff_Jiro">{{웹 인용| title = Jiro Ono Contemplates The End Of Sushi As We Know It| author = Nick Visser| work = [[허프포스트]]| date = 2014-11-05| accessdate = 2015-04-03| url = http://www.huffingtonpost.com/2014/11/05/jiro-ono-overfishing_n_6110500.html}}</ref><ref name="nyda_Jiro">{{웹 인용| title = Jiro Ono warns of raw deal from overfishing| author = | work = NY Daily News| date = 2014-11-04| accessdate = 2015-04-03| url = http://www.nydailynews.com/life-style/eats/jiro-ono-warns-raw-deal-overfishing-article-1.1998645}}</ref>

[[파일:Barack Obama and Shinzo Abe at Sukyabashi Jiro April 2014.jpg|섬네일|2014년 4월 스키야바시 지로에서 오노 지로가 일본의 전 총리 [[아베 신조]]와 미국의 전 대통령 [[버락 오바마]]를 대접하고 있다.]]

오노는 스키야바시 지로에서 [[아베 신조]] 전 총리와 [[버락 오바마]] 전 대통령을 대접하였다.<ref name="time_Bara">{{뉴스 인용| title = Barack Obama Just Ate The Best Sushi In The World| first = Zeke J | last = Miller| work = [[타임 (잡지)|Time]]| date = 2014-04-23| accessdate = 2015-04-03| url = http://time.com/73570/barack-obama-just-ate-the-best-sushi-in-the-world/}}</ref> 오바마는 "저는 [[하와이주]]에서 태어나 초밥을 많이 먹었지만 이것은 제 삶에서 먹었던 것 가운데 최고의 초밥이었습니다."라고 언급하였다.<ref name="nyti_Obam">{{뉴스 인용| title = Obama's First Order of Business in Tokyo: Sushi From the Master| last = Joachim | first = David S.| work = [[뉴욕 타임스]] | date = 23 April 2014| accessdate = 2015-04-03| url = https://www.nytimes.com/2014/04/24/world/asia/obamas-first-order-of-business-in-tokyo-sushi-from-the-master.html| quote = 'I was born in Hawaii and ate a lot of sushi, but this was the best sushi I've ever had in my life.}}</ref>

== 각주 ==
{{각주}}
; 내용주
{{내용주}}

{{전거 통제}}

[[분류:1925년 출생]]
[[분류:일본의 요리사]]
[[분류:살아있는 사람]]
[[분류:시즈오카현 출신]]
[[분류:스시]]