{{위키데이터 속성 추적}}
{{구별|브라트부어스트}}
{{Infobox food
| 이름 = 브뤼부어스트
| name_lang = de
| name_italics = true
| 그림 = Wurst (Bruehwurst).jpg
| 설명 = 다양한 조리 소시지: 리옹 소시지, 오스트리아 훈제 소시지, 송아지 소시지
| alternate_name =
| 나라 = 독일
| year =
| mintime =
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| 종류 = 소시지
| course =
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| main_ingredient =
| minor_ingredient =
| variations =
| serving_size = 100 g
| Calories =
| protein =
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| glycemic_index =
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}}

'''브뤼부어스트'''({{llang|de|Brühwurst}}. "끓인 소시지" 또는 "반숙 소시지")는 독일 분류에 따른 여러 유형의 [[소시지]]에 대한 총칭이다.<ref>{{웹 인용
|title = Deutsche Lebensmittelbuch |trans-title=German food guidelines
|url = http://www.bmel.de/DE/Ernaehrung/Kennzeichnung/Lebensmittelbuch/DeutschesLebensmittelbuch.html
|publisher = [[Federal Ministry of Food and Agriculture (Germany)]]
|access-date = 22 August 2015
|archive-url = https://web.archive.org/web/20150908130834/http://www.bmel.de/DE/Ernaehrung/Kennzeichnung/Lebensmittelbuch/DeutschesLebensmittelbuch.html
|archive-date = 8 September 2015
|url-status = dead
}}</ref> 이것은 생 소시지가 아닌 끓인<ref name="Hurt & King" />([[반숙]]),<ref name="Oxford" /> 조리된 소시지이다. 일반적으로 잘게 다진 생고기로 만들어지며, 때로는 [[훈제]]되고 일반적으로 뜨겁게 제공된다.<ref name="Oxford" /><ref name="Eve" />

영어권에서는 이러한 소시지를 일반적으로 두 가지 종류로 나눈다. 조리된 소시지(예: [[핫도그]])와 조리된 훈제 소시지(예: [[키엘바사]]).

==특성 및 처리==
==유형==
[[파일:Lyoner-1.jpg|섬네일|천연 [[케이싱]]을 사용한 고급 리옹 소시지]]

==군용품==
== 같이 보기 ==
* [[뷔어스털]]
* [[키에우바사]]
* [[위키백과:독일어의 한글 표기]]
* [[브라트부어스트]]

== 각주 ==
{{각주|refs=
<ref name="Elsevier Science">{{서적 인용| title=Water in Foods: Fundamental Aspects and Their Significance in Relation to Processing of Foods | publisher=Elsevier Science | year=2013 | isbn=978-1-4832-9266-3 | url=https://books.google.com/books?id=p1fgBAAAQBAJ&pg=PA424 | access-date=28 March 2015 | page=424}}</ref>
<ref name="Rahman">{{서적 인용| last=Rahman | first=S. | title=Handbook of Food Preservation, Second Edition | publisher=CRC Press | series=Food Science and Technology | year=2007 | isbn=978-1-4200-1737-3 | url=https://books.google.com/books?id=sKgtq62GB_gC&pg=PA882 | page=882}}</ref>
<ref name="Hurt & King">{{서적 인용| last1=Hurt | first1=J. | last2=King | first2=J. | title=The Complete Idiot's Guide to Sausage Making | publisher=DK Publishing | series=The Complete Idiot's Guide | year=2012 | isbn=978-1-101-57224-5 | url=https://books.google.com/books?id=cDulTVhY09sC&pg=PT96 | page=96}}</ref>
<ref name="Oxford">{{서적 인용| last1=Davidson | first1=A. | last2=Jaine | first2=T. | last3=Davidson | first3=J. | last4=Saberi | first4=H. | title=The Oxford Companion to Food | publisher=OUP Oxford | series=Oxford Companions | year=2014 | isbn=978-0-19-104072-6 | url=https://books.google.com/books?id=bIIeBQAAQBAJ&pg=PA719 | page=719}}</ref>
<ref name="Vos">{{서적 인용| last=Vos | first=H. | title=Passion of a Foodie – An International Kitchen Companion | publisher=Strategic Book Publishing & Rights Agency (SBPRA) | year=2010 | isbn=978-1-934925-63-8 | url=https://books.google.com/books?id=spY3ct9PBxEC&pg=PA581 |page=581}}</ref>
<ref name="Eve">{{서적 인용| last=Eve | first=Z. | title=Ethnic Food Lover's Companion: A Sourcebook for Understanding the Cuisines of the World | publisher=Menasha Ridge Press, Incorporated | year=2010 | isbn=978-0-89732-775-6 | url=https://books.google.com/books?id=9MEfv2p2JP4C&pg=PT42}}</ref>
}}

{{전거 통제}}
[[분류:독일의 소시지]]
[[분류:조리된 소시지]]