{{위키데이터 속성 추적}}

{{재배품종 정보|제목=납작 복숭아|그림=Prunus-persica-1060223.JPG|변종=[[복숭아|Prunus persica]] var. platycarpa|원산지=[[중국]]}}

'''납작 복숭아'''(''Prunus persica'' var. ''platycarpa'', 이전에는 var. ''compressa''로 불리기도 함, {{Llang|en|Flat peach}})는 옅은 노란색을 띤 [[편평률|납작한]] 모양의 [[복숭아]] 품종이다.<ref>{{웹 인용|url=http://www.motherearthnews.com/Organic-Gardening/2006-10-01/Saturn-Peaches.aspx|제목='Saturn' Peaches|성=Woys|이름=William|날짜=|웹사이트=[[Mother Earth News]]|확인날짜=2012-08-12}}</ref> 서양에서는 '''[[도넛]]''' '''복숭아'''(doughnut peach) 또는 '''[[토성|사턴]] 복숭아'''(Saturn peach)로 부르기도 한다.

== 설명 ==
[[파일:Yellow Doughnut Peach.jpg|섬네일|미국에서 팔리고 있는 노란색 납작 복숭아]]
이름에서 알 수 있듯이 납작 복숭아는 일반 복숭아 품종의 과일보다 납작하다. 껍질은 노란색과 붉은색을 띠고 있으며, 안쪽은 흰색이다. 다른 복숭아에 비해 [[모용|털]]이 적다.

늦은 봄부터 여름이 끝날 때까지 수확된다.<ref>{{웹 인용|url=http://www.harvestwizard.com/2008/05/doughnut_peach.html|제목=Donut Peach &#124; Harvest to Table|날짜=2008-05-27|출판사=Harvestwizard.com|확인날짜=2012-08-12}}</ref>

납작 복숭아는 일반 복숭아와 맛이 비슷하지만 보통 더 단 맛을 낸다. 납작 복숭아는 다른 일반 복숭아에 비해 더 복잡한 맛과 풍미를 가지고 있으며 종종 [[아몬드]]의 뒷맛을 가지고 있다고 묘사된다.<ref>{{웹 인용|url=http://www.motherearthnews.com/Real-Food/2006-10-01/Top-10-Reasons-to-Try-a-Donut-Peach.aspx|제목=Top 10 Reasons to Try a Donut Peach|성=Tabitha Alterman October/November 2006|날짜=2009-08-27|출판사=Motherearthnews.com|확인날짜=2012-08-12}}</ref>

== 다른 이름 ==
특히 해외에서 납작 복숭아는 여러 이름으로 불리기도 하는데 도넛 복숭아<ref name="williams">{{뉴스 인용|url=https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2009/jul/15/doughnut-peach|제목=Doughnut peaches the new craze &#124; Life and style|성=Zoe Williams|날짜=2009-07-15|뉴스=The Guardian|위치=London|확인날짜=2012-08-12}}</ref> 또는 사턴 복숭아라고도 불리며 이 외에도 파라과이 복숭아<ref name="bbc">{{뉴스 인용|url=http://news.bbc.co.uk/1/hi/uk/4721913.stm|제목=Doughnut-shaped peaches hit shops|날짜=28 July 2005|출판사=bbc.co.uk|확인날짜=6 February 2017}}</ref>, 반도 복숭아(''pan tao peach''), 접시 복숭아, 배를 위로 한 복숭아, UFO 복숭아, 중국 납작한 복숭아<ref name="bbc" />, 모자 복숭아, 안지르 복숭아(''anjeer peach'', [[무화과나무|무화과]] 복숭아를 의미), 커스타드 복숭아, 야생 복숭아, 흰 복숭아, 호박 복숭아, 으깬 복숭아, 베이글 복숭아 또는 피타 복숭아 등 여러 다른 이름으로 알려져 있다.

== 역사 ==
일반적으로 납작 복숭아는 무역에서 파라과이(paraguayos)라고 불렸지만, 15세기 초중반 이전에는 [[파라과이]]에 다양한 복숭아 품종이 없었으며 오늘날의 납작 복숭아는 아마도 19세기 중국에서 유래되었을 것으로 추정된다. 납작 복숭아는 최근에 들어서야 서양에 널리 알려지게 되었으며 이전에 중국에서는 반도(pántáo, {{Lang-zh|c=蟠桃|l=꼬인 복숭아}})라고 불렀다. 납작 복숭아는 16세기에 지어진 《[[서유기]]》에서 중요한 역할을 했는데, 옥황상제는 오공에게 {{Transliteration|zh|Pan Tao Yuan}}("꼬인 복숭아 정원")을 관리하도록 명령하였고 나중에, 오공은 정원에 있는 희귀한 종류의 과일을 거의 다 먹고 영생을 얻게 된다.

납작 복숭아는 1869년 중국에서 미국으로 도입되었다.<ref>{{웹 인용|url=http://www.harvesttotable.com/2008/05/doughnut_peach/|제목=Donut Peach - Harvest to Table|성=Albert|이름=Steve|날짜=2016-11-10|보존url=https://web.archive.org/web/20161110173212/http://www.harvesttotable.com/2008/05/doughnut_peach/|보존날짜=2016-11-10|확인날짜=2024-05-22}}</ref><ref name="williams2">{{뉴스 인용|url=https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2009/jul/15/doughnut-peach|제목=Doughnut peaches the new craze &#124; Life and style|성=Zoe Williams|날짜=2009-07-15|뉴스=The Guardian|위치=London|확인날짜=2012-08-12}}</ref> 그러나 납작한 모양의 복숭아는 [[근대사|근대]] 이전에도 기록되어 있었다. [[비루니]]의 저서 ''Kitāb aṣ-ṣaidana fi 'ṭ-ṭibb''에서 특정 복숭아 품종은 양쪽 끝이 카피트(''kafīt'', [[코프타]] 등의 바베큐 요리를 할 때 쓰이는 [[스패튤러|도구]])로 으깬 것처럼 생겼으며 깨지기 쉬운 껍질이 있는 [[개암|헤이즐넛]] 크기의 알맹이를 포함하고 있다고 설명되어 있다. 즉, 오늘날의 납작 복숭아와 같이 일반 복숭아와 정확히 다른 생김새를 세세하게 묘사하고 있다.<ref>Nasrallah, Nawal (translator): ''Annals of the Caliphs' Kitchens: Ibn Sayyar al-Warraq's Tenth-century Baghdadi Cookbook'', Brill, Leiden 2007. {{ISBN|90-04-15867-7}}</ref> 비루니의 저서는 [[메소포타미아]]와 오늘날의 [[파키스탄]] 사이 지역에 초점을 맞춘 주요 작물과 약용 식물을 설명하고 있고, 잘 익은 복숭아가 운송 중에 얼마나 쉽게 상하는지 고려할 때 이 품종은 현지 농산물이었을 것으로 추정된다.(말린 납작 복숭아에서는 알맹이가 여전히 눈에 띄게 다를 수 있지만 비루니가 설명한 모양은 그렇지 않다.) 비루니는 그의 책에서 광범위한 중국 [[약전]](藥典)에 대해 기술하진 않았지만 [[비단길|실크로드]]의 중부 구간은 비루니의 납작 복숭아가 재배된 지역의 바로 북쪽까지 이어졌으며 오늘날의 납작 복숭아가 [[수렴 진화]]를 통해 생산되지 않았다면 납작 복숭아 씨앗이나 어린 나무는 이미 1천 년 전에 과일의 신기성 때문에 중동과 중국 사이에서 거래되었을 것이다.<ref>In this regard, al-Bīrūnī's contem porary [[Avicenna]] describes "Chinese pears" as being drier than [[Pyrus communis|West Eurasian pears]], and more tart than sweet (Nasrallah 2007: 632-633). This accurately describes the firm-fleshed and not particularly sweet fruit of the East Asian pears &#x2013; ''[[Pyrus pyrifolia]]'' and especially the markedly astringent ''[[Pyrus ussuriensis|P. ussuriensis]]'' &#x2013;, in particular since the common pear is only widely grown in East Asia since fairly recent times, and its hard and tart cultivars (see also [[perry]]) are rarely ever grown outside Europe even today.</ref> 이 경우, 이 거래의 방향을 쉽게 알 수는 없지만, 1000년 이상 된 [[재래 작물]]일 것으로 추측된다.

== 각주 ==
[[분류:복숭아]]
[[분류:중국어 표기를 포함한 문서]]
[[분류:재배품종]]