{{위키데이터 속성 추적}}
[[파일:Flag of Spain.svg|220px|right]]
[[파일:Autonomous communities of Spain.svg|300px|right]]
이 문서는 '''[[스페인 요리]]'''의 대표적인 음식을 나열한 목록이다. 색깔이 칠해진 것은 스페인 내에서 널리 퍼져 대중화된 음식을 나타낸다.

== 목록 ==
=== 전체 ===
{| class="wikitable sortable" style="width:90%;"
|-
! style="width:110px;"|이름
! style="width:70px;"|사진
! style="width:140px;"|지역
! style="width:100px;"|종류
!주석
|-
|[[파파스 아루가다스]]<br />Papas arrugadas
|[[파일:Papasarrugadas.jpg|70px]]
|[[카나리아 제도]]
|<!--type-->
|삶은 감자와 소금으로 만든 카나리아 제도의 대표 요리. [[핫소스]]인 '[[모호 (소스)|모호]]<ref>[http://books.google.com/books?id=L6JY3YtsOt4C&pg=PA48&dq=Canarian+wrinkly+potatoes&as_brr=3&ei=owfASYimJYS8kQT01PDqBw&client=firefox-a#PPA48,M1 카나리아 제도], 48페이지</ref>'를 뿌려 먹거나, 고기 요리와 함께 먹는다.
|-
|[[코카 (페이스트리)|코카]]<br />Coca
|[[파일:Coques.JPG|70px]]
|[[카탈루냐 요리|카탈루냐 지방]], [[아라곤 지방|아라곤]] 동부 지방, [[발렌시아 지방]], [[발레아레스 제도]], 안도라 및 프랑스의 카탈루냐 지방
|<!--type-->
|토핑이 얹어있는 짭짤하고 단 페스트리이다. 이탈리아의 피자와 비슷하다고 할 수 있다.
|-
|[[에스칼리바다]]<br />Escalivada
|[[파일:Escalivada.jpg|70px]]
|[[카탈루냐 요리|카탈루냐 지방]]
|[[샐러드]]
|카탈루냐의 샐러드는 가지, 붉은 피망, 토마토, 양파같은 구운 야채가 재료로 구성된다. 보통 샐러드를 만드려면 야채 껍질을 벗긴 뒤 잘라서 씨를 제거하고, 잘 구운 뒤 올리브 오일과 소금을 넣는다. 가끔 마늘을 넣기도 한다.
|-
|[[미가스]]<br />Migas
|[[파일:Migas.PNG|70px]]
|[[안달루시아 요리|안달루시아 지방]], [[카스티야 라 만차 지방]], [[에스트레마두라 지방]]
|전채
|물에 하루동안 담가둔 것을 올리브 오일에 천천히 튀긴 빵이 주재료이다. 보통 구운 폭립, 초록 피망, 포도, 구운 마늘, 매운 소시지나 정어리를 곁들인다.
|-
|[[파 암 토마케트]]<br />Pa amb tomàquet
|[[파일:Pan con Tumaca.jpg|70px]]
|[[카탈루냐 요리|카탈루냐 지방]]
|<!--type-->
|빵과 토마토
|-
|[[파파타스 브라바스]]<br />papatas bravas<br />''papas bravas''
|[[파일:Patatas bravas.jpg|70px]]
|스페인 전역
|<!--type-->
|튀긴 감자 요리인데, 매운 토마토 소스를 곁들여 따뜻한 상태로 가져다준다. 전통적으로 맥주나 와인 한 잔과 함께 같이 먹는다.
|-
|[[핀초]]<br />Pincho<br />''pintxo''
|[[파일:Pinchos laguardia.jpg|70px]]
|[[바스크 요리|바스크 - 나바라 지방]]
|에피타이저
|작은 빵 조각 안에다가 다양한 재료들을 넣은 뒤 작은 막대기로 고정한 음식이다. 주로 넣는 재료는 생선 (메를루사, 대구, 멸치, 새끼 뱀장어 같은 것), [[토르티야 (스페인 음식)|토르티야]], 소를 채워넣은 피망, 크로켓 등이 있다.
|-
|[[폴포 아 페이라]]<br />Pulpo á feira<br />''polbo estilo feira, pulpo á galega''
|[[파일:Polbo a feira.jpg|70px]]
|[[갈리시아 요리|갈리시아 지방]]
|<!--type-->
|삶은 문어에 굵은 소금과 파프리카를 얹고 올리브 오일을 뿌린 음식. 구운 감자와 빵과 함께 가져다준다.
|- style="background:beige;"
|[[타파스]]<br />Tapas
|[[파일:Calamares tapas.jpg|70px]]
|[[안달루시아 요리|안달루시아 지방]]
|에피타이저
|다양한 종류가 있다.
|-
|[[토르티야 (스페인 음식)|토르티야]]<br />Tortilla de Patatas
|[[파일:Tortilla-de-patatas.jpg|70px]]
|<!--region-->
|<!--type-->
|스페인식 오믈렛이다. 계란 오믈렛과 튀긴 감자를 곁들인 것으로, 지역이나 기호에 따라서 양파나 마늘을 넣기도 한다.
|-
|[[툼베트]]<br />Tumbet
|[[파일:Tombet6116.JPG|70px]]
|[[마요르카 요리|마요르카]]
|야채 요리
|마요르카의 전통적인 야채 요리이다. 올리브 오일로 튀긴 자른 감자, 가지, 붉은 피망을 섞어서 만든다.
|-
|[[사란고요]]<br />Zarangollo
|[[파일:Zarangollo-2011.JPG|70px]]
|무르시아 지방
|에피타이저
|달걀 스크램블에 주키니, 양파를 넣은 요리. 가끔 감자를 쓰기도 하며, 주로 타파스 바에서 판매한다.
|}

=== 본요리 ===
{| class="wikitable sortable" style="width:90%;"
|-
! style="width:110px;"|이름
! style="width:70px;"|사진
! style="width:140px;"|지역
! style="width:100px;"|종류
!주석
|-
|[[아로스 아 라 쿠바나]]<br />''Arroz a la cubana''
|[[파일:Arroz a la cubana en LLanes.jpg|70px]]
|<!--region-->
|쌀 요리
|달걀 프라이, 토마토 소스, 쌀로 이루어진 요리.
|-
|[[아로스 네그레]]<br/>Arròs negre<br />''Arroz negro'', ''paella negra''
|[[파일:Arrosnegre.png|70px]]
|[[발렌시아 요리|발렌시아 지방]]
|쌀 요리
|해산물 파에야와 무척 유사한 쌀과 갑오징어 요리이다. 두족류의 잉크, 갑오징어, 쌀, 마늘, 고추, 파프리카, 올리브유, 해산물 브로스로 만들어진다.
|-
|[[치차론]]<br/>Chicharrón (돼지고기)
|[[파일:ChicharronMixto.JPG|70px]]
|[[안달루시아 요리|안달루시아 지방]]
|돼지고기 요리
|구운 돼지껍질로 만든 요리이다. 가끔 닭고기, 양고기, 쇠고기로 조리되기도 한다.
|-
|[[치레타]]<br/>Chireta<br />''gireta, girella''
|
|[[아라곤 요리|아라곤 지방]]
|푸딩
|아라곤 식 해기스이다.
|-
|[[쿠치프리토스]]<br/>Cuchifritos<br />"cochifritos"*
|[[파일:Cochifrito-Madrid.jpg|70px]]
|[[카스티야라만차 지방]], [[카스티야이레온 지방]], [[엑스트레마두라 지방]]
|고기 요리
|양고기나 염소고기를 구운 것으로, 올리브유, 마늘, 식초, 바질, 로즈마리, 베이 잎, 녹양 박하와 함께 조리한다.
|-
|[[에스카베체]]<br/>Escabeche
|[[파일:Escabeche.jpg|70px]]
|<!--region-->
|<!--type-->
|양념장에 잰 생선인데 스페인에서는 생선 뿐만 아니라 닭고기, 토끼고기, 돼지고기도 종종 사용된다. 이 요리는 생선 자체를 말하기도 하고, 양념장을 말하기도 한다.
|-
|[[피데우아]]<br/>Fideuà<br />''Fideuada''
|[[파일:Fideua.jpg|70px]]
|[[발렌시아 요리|발렌시아 지방]]
|국수 요리
|파에야와 비슷한 조리법을 가진 국수 요리로, 주로 해산물과 생선으로 만들어진다. 아이올리(마늘과 올리브유) 소스와 함께 서빙되기도 한다.
|- style="background:beige;"
|[[가차스]]<br/>Gachas
|[[파일:Gachas1.JPG|70px]]
|[[안달루시아 요리|안달루시아 지방]]
|<!--type-->
|중앙 및 남부 스페인에서 유래한 기본적인 요리이다. 주로 밀가루, 물, 올리브유, 마늘, 소금으로 만들어진다.
|- style="background:beige;"
|[[가스파초 만체고]]<br/>Gazpacho manchego
|[[파일:Gazpachos Manchegos Requena's Style.JPG|70px]]
|[[만체고 요리]]
|전통 요리
|납작한 빵인 토르티야 조각들을 토끼고기 스튜와 섞은 것이다.
|-
|[[메리엔다]]<br/>Merienda
|[[파일:Merienda Naturaleza muerta.jpg|70px]]
|<!--region-->
|<!--type-->
|스페인에서 6시 경에 점심과 저녁 사이에 먹는 식사이다. 매우 간단한 요리이며, 빵 한조각, 치즈, 차가운 육류, 초콜렛 등으로 구성된다.
|-
|[[파에야]]<br />Paella
|[[파일:Paella de marisco 01.jpg|70px]]
|<!--region-->
|쌀 요리
|흰살 생선과 새우, 문어, 조개 등을 섞어서 나오는 쌀 요리이다. 섞인 파에야와 야채 파에야가 있는데, 섞인 파에야는 생선과 고기와 섞여서 조리되는 것이고, 야채 파에야는 야채와 조리되는 것이다. ‘파에야’라는 이름은 이 요리를 위한 특별한 냄비에서 유래되었다.
|- style="background:beige;"
|페스카이토 프리토<br/>Pescaito frito
|
|[[안달루시아 요리|안달루시아 지방]]
|해산물
|튀긴 생선
|-
|[[핀치토스]]<br/>Pinchitos
|[[파일:Pinchos - fugzu.jpg|70px]]
|[[안달루시아 요리|안달루시아 지방]]
|고기 요리
|모로코의 영향을 받은 요리로서, 작은 고기 조각들을 꼬치에 꽂아서 조리하는 음식이다. 주로 화로에서 구워진다.
|-
|[[프링가]]<br/>Pringá
|[[파일:Pringa pan.JPG|70px]]
|[[안달루시아 요리|안달루시아]]
|고기 요리
|구운 쇠고기나 돼지고기, 초리소같은 소시지, 지방이 오랜 시간동안 천천히 조리되어 고기가 쉽게 떨어질때까지 조리된다.
|-
|[[로파 비에하]]<br />Ropa vieja
|[[파일:Cubanfood.jpg|70px]]
|[[카나리아 제도]]
|고기 요리
|토마토 소스를 기본으로 한 스테이크
|}

=== 빵과 페이스트리 ===
{| class="wikitable sortable" style="width:90%;"
|-
! style="width:110px;"|이름
! style="width:70px;"|사진
! style="width:140px;"|지역
! style="width:100px;"|종류
!주석
|-
|[[엠파나다]]<br />''Empanada''
|[[파일:Empanada - Stu Spivack.jpg|70px]]
|[[갈리시아 요리|갈리시아 지방]]
|빵 또는 페이스트리
|짭짤하거나 단 맛이 나고 속이 채워진 빵 또는 페이스트리이다.
|-
|[[엔사이마다]]<br/>Ensaïmada<br />''Majorcan ensaïmada''
|[[파일:Ensaimada.JPG|70px]]
|[[마호르카]]
|페이스트리
|페이스트리
|-
|[[오르나소]]<br/>Hornazo
|[[파일:Hornazo.jpg|70px]]
|[[카스티야-레온 요리|카스티야이레온 지방]]
|파이 또는 페이스트리
|밀가루와 효모로 만들고 돼지고기 허리 부위, 매운 초리소 소시지, 완숙한 달걀로 속을 채운 고기 파이 또는 빵이다. 살라만카에서는 전통적으로 '물의 월요일' (Lunes de Aguas) 축제 동안 현지에서 먹는다.
|-
|[[모예테]]<br/>Mollete
|[[파일:Mollete.jpg|70px]]
|[[안달루시아 요리|안달루시아 지방]]
|빵
|빵의 일종
|-
|[[폴보론]]<br/>Polvorón
|[[파일:P1140307.JPG|70px]]
|[[안달루시아 요리|안달루시아 지방]]
|빵
|레반트에서 기원한 안달루시아식 [[쇼트브레드]]의 일종이다. 밀가루, 설탕, 돼지 지방, 아몬드, 계피로 만들어진다.
|-
|[[탈라우]]<br/>Talau
|
|[[바스크 요리|바스크 지방]]
|빵
|피레네에서 기원한 바스크의 튀긴 빵이다. 일반적인 밀가루, 물, 기름이나 지방, 소금, 효모로 만들어진다. 전통적으로 계란 프라이와 함께 가져다준다.
|}

=== 수프와 스튜 ===
{| class="wikitable sortable" style="width:90%;"
|-
! style="width:110px;"|이름
! style="width:70px;"|사진
! style="width:140px;"|지역
! style="width:100px;"|종류
!주석
|-
|[[아호비안코]]<br/>Ajoblanco
|[[파일:Ajo blanco.jpg|70px]]
|그라나다와 말라가 ([[안달루시아 요리|안달루시아 지방]])
|차가운 수프
|빵, 으깬 아몬드, 마늘, 물, 올리브 기름, 소금으로 만든 차가운 수프이다. 가끔씩 식초가 첨가되기도 한다. 보통 포도나 멜론 조각과 함께 가져다준다.
|-
|[[코시도]]<br/>Cocido<br />''Cocidos''
|[[파일:Cocido.png|70px]]
|<!--region-->
|스튜
|여러 가지 고기와 채소로 만든 스튜이다. 지역별로 무수한 변형 요리가 존재한다.
|-
|[[코시도 마드릴레뇨]]<br/>Cocido madrileño
|[[파일:CocidoMadrileño.jpg|70px]]
|[[마드리드]]
|스튜
|병아리콩을 주재료로 한 스페인 마드리드의 전통적인 스튜이다. 채소, 감자, 고기로 만든다.
|-
|[[에스쿠델랴]]<br/>Escudella
|[[파일:Escudella.jpg|70px]]
|[[카탈루냐 요리|카탈루냐 지방]]
|스튜
|보티파라 (botifarra)라고 부르는 소시지나 후추, 계피로 양념한 고깃덩이로 만든 카탈루냐의 스튜
|-
|[[카파로네스]]<br/>Caparrones
|[[파일:Caparrones89.JPG|70px]]
|
|스튜
|콩과 소시지로 만든 스튜
|-
|[[파바다 아스투리아나]]<br/>Fabada Asturiana
|[[파일:Fabada2.jpg|70px]]
|[[아스투리아스 요리|아스투리아스 지방]]
|스튜
|기름진 콩 스튜
|-
|[[가스파초]]<br/>Gazpacho
|[[파일:Tomato gazpacho.jpg|70px]]
|[[안달루시아 요리|안달루시아 지방]]
|차가운 수프
|차가운 수프
|-
|[[마르미타코]]<br/>Marmitako<br />''Marmita, Sorropotún''
|[[파일:Marmitako.JPG|70px]]
|[[바스크 요리|바스크 지방]], [[칸타브리아 요리|칸타브리아 지방]]
|스튜
|감자, 양파, 피망, 토마토로 만든 요리
|-
|[[오야 포드리다]]<br/>Olla podrida
|
|<!--region-->
|스튜
|돼지고기, 콩, 그 외 다른 고기와 채소로 만든 스페인의 스튜
|-
|[[올랴다]]<br/>Ollada
|
|[[카탈루냐 요리|카탈루냐 지방]]
|스튜
|찜 냄비에 삶은 야채와 고기
|-
|[[피페라데]]<br/>Pipérade
|[[파일:Pipérade.jpg|70px]]
|[[바스크 요리|바스크 지방]]
|주 요리 또는 반찬
|전형적으로 양파, 피망, 올리브 기름에 소테한 토마토를 재료로 하고 에스펠레트 고추로 양념한 바스크 요리이다.
|-
|[[피스토]]<br/>Pisto<br />Pisto manchego
|[[파일:Pisto.jpg|70px]]
|[[카스티야라만차 지방]]
|<!--type-->
|토마토, 양파, 가지나 쿠르젯, 피망, 올리브 기름으로 만든 요리이다. 프랑스의 라타투유와 비슷하며 보통 다른 요리나 계란 프라이와 빵에 곁들여 따뜻한 상태로 가져다준다. 엠파나디야와 엠파나다의 속을 채우는 데 쓰기도 한다.
|-
|[[살모레호]]<br/>Salmorejo
|[[파일:Salmorejo cordobes.jpg|70px]]
|[[안달루시아 요리|안달루시아 지방]]
|차가운 수프<br />마리네이드
|토마토와 빵을 주재료로 한 걸죽하고 차가운 수프로, 코르도바 ([[안달루시아 요리|안달루시아 지방]])에서 유래했다. 스페인의 세라노 햄과 완숙한 달걀을 깍둑썰기하여 장식한다.
|}

=== 조미료와 소스 ===
{| class="wikitable sortable" style="width:90%;"
|-
! style="width:110px;"|이름
! style="width:70px;"|사진
! style="width:140px;"|지방
! style="width:100px;"|종류
!주석
|-
|[[알모그로테]]<br/>Almogrote
|[[파일:Almogrote2.jpg|70px]]
|[[카나리아 제도]]
|반죽
|단단한 치즈, 고추, 올리브 기름, 마늘, 그 외 다른 재료로 만든 부드러운 반죽이다. 전형적으로 토스트 위에 발라서 먹는다.
|-
|[[모호 (소스)|모호]]
|[[파일:Mojo canario.jpg|70px]]
|[[카나리아 제도]]
|소스
|[[카나리아 제도]]에서 유래한 다양한 종류의 [[핫소스]]이다.
|-
|[[노시야]]<br/>Nocilla
|
|<!--region-->
|스프레드
|누텔라 (Nutella)와 비슷한 헤이즐넛과 초콜릿으로 만든 스프레드이다.
|-
|[[야자 시럽]]
|[[파일:ZPalmhonig.jpg|70px]]
|[[카나리아 제도]]
|<!--type-->
|<!--discription-->
|-
|[[파프리카]]<br/>Paprika
|[[파일:Spanishsmokedpaprika.jpg|70px]]
|<!--region-->
|향신료
|많은 개수의 말린 빨강 피망 또는 초록 피망을 분쇄하여 만든 향신료이다.
|-
|[[피퀴요 고추]]<br/>Piquillo
|[[파일:Piquillo Peppers.jpg|70px]]
|[[나바라 지방]]
|고추
|전통적으로 나바레 지방의 로도사 마을 곳곳에서 자라는 다양한 종류의 고추이다.
|-
|[[로메스코]]<br/>Romesco
|[[파일:Calçots i romesco.jpg|70px]]
|[[카탈루냐 요리|카탈루냐 지방]]
|소스
|아몬드와 헤이즐넛 또는 둘 중 하나, 구운 마늘, 올리브 기름, [[뇨라]](말린 작은 고추)로 만든 소스이다.
|-
|[[셰리 식초]]
|[[파일:Sherryvinegar.jpg|70px]]
|[[안달루시아 요리|안달루시아 지방]]
|식초
|셰리주로 만든 미식가용 포도주 식초이다.
|-
|[[소프리토]]<br/>Sofrito
|[[파일:Sofrito.jpg|70px]]
|<!--region-->
|소스
|마늘, 양파, 토마토를 재료로 하여 올리브 기름에 조리한 완전히 요리되고 향기나는 소스이다. 많은 요리의 기본재료로 쓰인다.
|-
|[[토마테 프리토]]<br/>Tomate Frito
|
|<!--region-->
|소스
|양파와 마늘을 약간 넣은 토마토 퓌레 소스이다. 기본 재료로 쓰이거나 간단하게 그 자체의 맛을 즐기기 위해 쓰일 수 있다.
|-
|[[샤토 (소스)|샤토]]<br/>Xató
|[[파일:Romesco.jpg|70px]]
|[[카탈루냐 요리|카탈루냐 지방]]
|소스
|아몬드, 헤이즐넛, 빵 부스러기, 식초, 마늘, 올리브 기름, 소금, 니요라 고추로 만든 소스이다. 보통 샤토는 안초비, 참치, 대구 (baccala)를 섞은 꽃상추 샐러드와 같이 가져다준다.
|}

=== 후식 ===
{| class="wikitable sortable" style="width:90%;"
|-
! style="width:110px;"|이름
! style="width:70px;"|사진
! style="width:140px;"|지역
! style="width:100px;"|종류
!주석
|-
|[[알파호르]]<br/>Alfajor
|[[파일:Alfajores-Horno San Onofre (MAdrid).jpg|70px]]
|[[안달루시아 요리|안달루시아]]
|디저트
|크리스마스 페이스트리
|-
|[[추로]]<br />Churro
|[[파일:Multitud de churros.jpg|70px]]
|<!--region-->
|과자
|가루반죽을 주재료로 한 반죽 튀김 간식으로, 드물게 감자가루 반죽으로 만들기도 한다.
|-
|[[플란]]<br/>Flan<br />''Crème caramel, caramel custard''
|[[파일:Flan en Potes.jpg|70px]]
|<!--region-->
|푸딩
|부드러운 캐러멜 층을 꼭대기에 올린 기름기 있는 커스터드 디저트로, 꼭대기에 단단한 캐러멜을 올린 크렘 브륄리와는 대조적이다.
|-
|[[크렘 브륄레]]<br/>Crème brûlée<br />''burnt cream, crema catalana, Trinity cream''
|[[파일:Creme brulee.jpg|70px]]
|[[카탈루냐 요리|카탈루냐 지방]]
|후식
|꼭대기에 단단한 캐러멜을 올린 기름진 커스터드로 구성된 디저트이다. 캐러멜은 솥바닥에 가스 발화기 또는 다른 강한 열 공급기로 설탕을 캐러맬화시켜서 만들거나, 조리된 캐러멜을 커스터드 꼭대기에 부어서 만든다. 개인 램킨 접시에 담아 차갑게 해서 가져다준다.
|-
|[[프란고요]]<br/>Frangollo
|
|[[카나리아 요리|카나리아 제도]]
|후식
|[[우유]], [[기장]] 또는 [[옥수수]] 가루, [[레몬]], 달걀, 설탕, 버터, 건포도, [[아몬드]], [[계피]]로 만든 디저트이다. 우유를 물로 대체하고 [[아니스]]가 추가하기도 하는 등 수많은 변형 요리가 있다.
|-
|[[마리에 비스킷]]<br/>Marie biscuit
|[[파일:Galleta María.jpg|70px]]
|<!--region-->
|비스킷
|리치 티 비스킷과 유사하고 단맛이 나는 비스킷의 일종이다. 밀가루, 설탕, 식물성 기름, 바닐라향으로 만들어진다.
|-
|[[마지팬]]<br />''Marzipan''
|[[파일:Marzipanfrüchte.jpg|70px]]
|[[톨레도]]와 [[소토데카메로스 (라리오하 지방)]]
|설탕절임
|원래 설탕과 아몬드 밀로 만들어진 설탕절임이다.
|-
|[[파넬례츠]]<br/>Panellets
|[[파일:Panellets (surtido).jpg|70px]]
|[[카탈루냐 요리|카탈루냐 지방]]
|작은 케이크 또는 쿠키
|만성절 휴일일 때 카탈루냐 시골에서 먹는 전통적인 디저트이다. 밤, 고구마나 단 포도주와 같이 먹는다. 파녤레츠 (카탈루냐어로 작은 빵이란 뜻)는 수많은 모양, 대부분은 둥근 모양의 작은 케이크나 쿠키이며, 대개는 마지팬으로 만든다.
|-
|[[멤브리요]]<br />''membrillo''
|[[파일:Dulce de membrillo.jpg|70px]]
|<!--region-->
|젤리
|마르멜로로 만든 달고 두꺼운 젤리 또는 사탕이다.
|-
|[[타르타 데 산티아고]]<br/>Tarta de Santiago
|[[파일:Tarta de Santiago.jpg|70px]]
|[[갈리시아 요리|갈리시아 지방]]
|파이
|아몬드 가루, 달걀, 설탕으로 속을 채운 아몬드 파이이다. 보통 파이의 윗부분에는 성 야고보의 십자가 모양으로 설탕 분말을 덮어 장식한다.
|-
|[[테하 (과자)|테하]]<br/>Teja
|[[파일:Peruvian Tejas.JPG|70px]]
|<!--region-->
|설탕절임
|만하르 비앙코 (둘체 데 레체와 비슷함) 속과 건조 과일이나 견과류로 속을 채운, 만두 모양의 대중적인 설탕절임이다.
|-
|[[토르타스 데 아세이테]]<br/>Tortas de Aceite
|[[파일:Tortas de aceite.jpg|70px]]
|<!--region-->
|비스킷
|가볍고 바삭하며 껍질이 잘 떨어지는 세비야의 비스킷이다.
|-
|[[토르텔 (빵)|토르텔]]<br/>Tortell
|[[파일:Tortell.jpg|70px]]
|[[카탈루냐 요리|카탈루냐 지방]]
|페이스트리
|전형적으로 마르지판으로 속을 채운 도넛 모양의 카탈루냐 페이스트리로, 일부 특별한 경우 글레이즈한 과일을 위에 올리기도 한다.
|-
|[[투론]]<br/>Turrón<br />''torró, torrone''
|[[파일:Turrón de Jijona (Mallorquina).jpg|70px]]
|[[발렌시아 요리|발렌시아 지방]]
|설탕절임
|[[누가]] 설탕절임의 일종으로, 전형적으로 꿀, 설탕, 달걀 흰자, 구운 아몬드나 다른 구운 견과류로 만들어지며, 보통 네모꼴 과자나 둥근 케이크 모양으로 만든다.
|}

== 식품 ==
=== 유제품 ===
:[[:분류:스페인의 치즈|스페인 치즈]]를 참고해 주세요.
{| class="wikitable sortable" style="width:90%;"
|-
! style="width:110px;"|이름
! style="width:70px;"|사진
! style="width:140px;"|지역
! style="width:100px;"|종류
!주석
|-
|[[아푸에가이 피투]]<br/>Afuega'l pitu
|
||[[아스투리아스 요리|아스투리아스]]
|치즈
|저온살균을 하지 않은 우유로 만든 치즈
|-
|[[카브랄레스 치즈]]<br/>Cabrales cheese
|[[파일:Cabrales blue Cheese.jpg|70px]]
|[[아스투리아스 요리|아스투리아스]]
|치즈
|치즈
|-
|[[쿠아하다]]<br/>Cuajada
|[[파일:Cuajada cropped - juantigues.jpg|70px]]
|[[바스크 요리|바스크 지방]]
|커스타드
|치즈처럼 생긴 가공품 (밀크 커드)으로, 전통적으로 [[양|암컷 양]]의 젖으로 만들지만 산업계에서는, 특히 오늘날에는 우유로 만드는 경우가 더 흔하다. 꿀과 호두 또는 가끔씩 설탕과 함께 디저트로 내거나 덜 흔한 경우로는 과일이나 꿀과 함께 아침으로 내오기도 한다.
|-
|[[이디아사발 치즈]]<br/>Idiazábal
|[[파일:Queso Idiazábal.jpg|70px]]
|[[바스크 요리|바스크 지방]]
|치즈
|저온살균을 하지 않은 양젖으로 만든 가공 치즈이다. 보통 스페인의 바스크 지방과 나바라에서 사육하는 [[라차]] 품종과 [[바스코-베아르네즈|카란사나]] 품종의 양젖을 사용한다.
|-
|[[가로차 치즈]]<br/>Garrotxa
|
|[[카탈루냐 요리|카탈루냐 지방]]
|치즈
|저온살균을 하지 않은 염소젖으로 만든 가공 치즈이다. 단단하지만 내부는 크림 모양의 흰색이며, 자연스럽게 만들어진 곰팡이 껍질이 있다.
|-
|[[만체고 치즈]]<br/>Manchego
|[[파일:Cheese 73 bg 082006.jpg|70px]]
|[[카스티야-만체고 요리|카스티야라만차 지방]]
|치즈
|만체가에서 사육하는 태어난 지 60일에서 2년 정도 된 양들의 젖으로 만든 치즈이다. 만체고는 굳고 빽빽한 밀도와 버터 조직을 가지고 있으며, 흔히 고르지 않게 분포한 작은 공기 주머니를 가지고 있다.
|-

|[[마토 치즈]]<br/>Mató
|[[파일:Cheese.Mato.Catalonia.jpeg|70px]]
|[[카탈루냐 요리|카탈루냐 지방]]
|치즈
|소나 염소의 젖으로 만들고 소금이 전혀 들어가지 않은 카탈루냐의 순수 치즈로, 칼렙 윤 (Caleb Yoon), 리코타 치즈나 커드 치즈와 비슷하다. 보통 꿀과 함께 디저트로 낸다. 몬트세라트 산에서 만든 마토 치즈가 유명하다.
|-
|[[나티야스]]<br/>Natillas
|[[파일:Bowl of natillas at Madrid.jpg|70px]]
|<!--region-->
|커스터드
|우유와 달걀로 만든 커스터드 요리. 전형적으로는 우유, 설탕, 바닐라, 계란, 계피로 만든다.
|-
|[[피콘 베헤스 트레스비소]]<br/>Picón Bejes-Tresviso
|
|[[아스투리아스 요리|아스투리아스 지방]]
|치즈
|칸타브리아의 블루 치즈
|}

=== 가공육과 생선 ===
:[[:분류:스페인의 소시지|스페인 소시지]]를 참고하세요.
{| class="wikitable sortable" style="width:90%;"
|-
! style="width:110px;"|이름
! style="width:70px;"|사진
! style="width:140px;"|지역
! style="width:100px;"|종류
!주석
|-
|[[모르시야]]<br />Morcilla
|[[파일:Morcilla cocida.jpg|70px]]
|<!--region-->
|소시지
|다양한 종류로 널리 퍼진 블러드 푸딩이다. 가장 잘 알려지고 퍼진 것은 주로 돼지 피와 지방, 쌀, 양파, 소금이 들어간 '모르시야 데 부르고스' (morcilla de Burgos)이다.
|-
|[[보티파라]]<br/>Botifarra
|[[파일:Grilled sausages.jpg|70px]]
|[[카탈루냐 요리|카탈루냐 지방]]
|소시지
|소시지
|-
|[[세시나]]<br/>Cecina
|[[파일:Cecina.jpg|70px]]
|<!--region-->
|고기
|소금에 절인 뒤 공기, 햇빛, 훈제 등의 방법으로 말린 고기이다.
|-
|[[치스토라]]<br/>Chistorra
|[[파일:Chistorra.jpg|70px]]
|[[나바라 지방]]
|소시지
|스페인 나바라 지방에서 만들어지는 소시지의 일종이다. 잘게 썬 돼지고기로 만들거나, 저민 돼지고기와 소고기를 혼합해서 만든다. 주로 프라이하거나 구우며 [[타파스]]에서 인기있는 재료이다.
|-
|[[초리소]]<br/>Chorizo<br />''Chourizo, Chouriço, Xoriço''
|[[파일:Enchidos portugueses2.jpg|70px]]
|<!--type-->
|소시지
|이베리아 반도에서 유래한 다양한 종류의 돼지고기 소시지이다.
|-
|[[푸에트]]<br/>Fuet
|[[파일:Spanish sausage-Fuet-01.jpg|70px]]
|[[카탈루냐 요리|카탈루냐 지방]]
|소시지
|돼지 창자에 넣은 돼지고기로 만들어지는 얇고 저장되고 건조된 카탈루냐 소시지이다. 오소나 코마르카 (오소나 군)에서 만들어진 것이 가장 유명하다.
|- style="background:beige;"
|[[하몬]]<br />Jamón
|
|<!--region-->
|햄
|스페인에서 만들어지는 말린 햄이다. 하몬의 주요 종류로는 하몬 세라노와 하몬 이베리코, 이 두 가지가 있다.
|-
|[[하몬 이베리코]]<br/>Jamón ibérico<br />''pata negra''
|[[파일:Jamon Iberico paleta.jpg|70px]]
|<!--region-->
|햄
|스페인에서만 생산되는 저장 햄의 일종이다. 최소한 75%는 이베리아 흑돼지, 그 중에서도 오직 자연적으로 구해지고 주로 도토리를 먹은 돼지 품종이다.
|-
|[[하몬 세라노]]<br/>Jamón serrano
|[[파일:Pata_jamón_serrano.jpg|70px]]
|<!--region-->
|햄
|얇게 잘라 생으로 가져다주는 하몬의 일종으로, 이탈리아의 프로슈토 크루도와 비슷하다.
|-
|[[라콘 갈레고]]<br/>Lacón Gallego
|[[파일:Lacón con patatas y grelos.jpg|70px]]
|[[갈리시아 요리|갈리시아 지방]]
|<!--type-->
|건조 햄
|-
|[[레차소]]<br/>Lechazo
|[[파일:Gastronomia cerrateña.JPG|70px]]
|<!--region-->
|고기
|젖을 떼지 않은 새끼양으로 만드는 스페인의 고기이다.
|-
|[[로모]]<br/>Lomo
|[[파일:LomoEsp2.jpg|70px]]
|<!--region-->
|고기
|돼지 안심으로 만든 저장된 고기이다. 그런 점에서 공기에 말려 저장하고 훈제한 스페인의 안심살 고기인 세시나와 같다.
|-
|[[론가니사]]<br/>Longaniza
|[[파일:Longaniza.jpg|70px]]
|<!--region-->
|소시지
|초리소와 비슷한 돼지고기 소시지 (엠부타도, embutido)이다.
|-
|[[모하마]]<br/>Mojama
|[[파일:Mojama de atun.JPG|70px]]
|[[안달루시아 요리|안달루시아]]
|해산물
|포에니시아에서 유래된 소금에 절인 참치 퓌레이다. 보통 굉장히 얇게 썬 것을 올리브 오일과 다진 토마토나 아몬드와 같이 가져다준다.
|}

=== 기타 ===
{| class="wikitable sortable" style="width:90%;"
|-
! style="width:110px;"|이름
! style="width:70px;"|사진
! style="width:140px;"|지역
! style="width:100px;"|종류
!Description
|-
|[[구릿빛그물버섯]]
|[[파일:Bronze Roehrling.jpg|70px]]
|[[바스크 요리|바스크 지방]]
|식용 버섯
|식용 버섯
|-
|[[붉은젖버섯]]<br />
|[[파일:Lactarius deliciosus.jpg|70px]]
|[[카탈루냐 요리|카탈루냐 지방]]
|버섯
|버섯
|-
|[[몰바]]
|[[파일:Molva molva.jpg|70px]]
|<!--region-->
|생선
|대구과의 큰 종
|-
|[[칼솟]]
|[[파일:Paret de calçots.jpg|70px]]
|[[카탈투냐 요리|카탈루냐 지방]]
|채소
|례이다 (Lleida) 산지의 블랑카 그란데 타르다나 (Blanca Grande Tardana)로 알려진 다양한 종류의 봄양파이다.
|-
|[[고피오]]
|[[파일:Gofioescaldado.jpg|70px]]
|[[카나리아 제도]]
|<!--type-->
|구운 곡물 (밀, 보리, 옥수수 등)을 재료로 하여 만든 맷돌에 간 곡물가루에 소금을 약간 넣은 것이다.
|-
|[[오징어 (음식)|오징어]]
|[[파일:Rabas calamares a la romana.jpg|70px]]
|<!--region-->
|해산물
|오징어
|}

== 음료 ==
=== 알코올 음료 ===
:''[[:분류:스페인의 맥주|스페인 맥주]]와 [[:분류:스페인의 포도주| 포도주]]을 참고해 주세요.''
{| class="wikitable sortable" style="width:90%;"
|-
! style="width:110px;"|이름
! style="width:70px;"|그림
! style="width:140px;"|지역
! style="width:100px;"|분류
!주석
|-
|[[아과르디엔테]]<br />Aguardiente<br />''Aguardente, augardente''<br />''caña, oruxu''
|[[파일:AguardienteFla.jpg|70px]]
|[[갈리시아 요리|갈리시아]]
|음료
|도수 29도에서 60도 사이의 알코올 음료이다. 과일, 곡식, 덩이줄기 식물, 사탕수수 등 다양한 작물이 주재료로 사용된다.
|-
|[[브랜디]]
|[[파일:BotaConsejo.jpg|70px]]
|[[안달루시아 요리|안달루시아]]
|음료
|
|-
|[[브란디 데 헤레스]]<br />Brandy de Jerez
|[[파일:BotaConsejo.jpg|70px]]
|[[안달루시아]]
|브랜드
|스페인 안달루시아 지방의 헤레스 지역에서만 생산되는 브랜디이다.
|-
|[[헤르베로]]<br />Herbero
|
|[[카탈루냐 요리|카탈루냐]]
|술
|시에라데마리올라 지역에서 만들어지는 술이다. 헤르베로를 만들기 위해 재배되는 식물들은 무척 많은데, 세이지, 케모마일, 페니로열, 레몬버베나, 엉겅퀴 뿌리, 페퍼민트, 부들, 회향, 아니스, 멜리사, 아그리모니, 세이버리, 개곽향, 백리향, 프렌치 라벤더 등이 있다.
|-
|[[:en:Irouléguy AOC|이룰레기 AOC]] 와인
|
|[[바스크 요리|바스크 지방]]
|
|
|-
|[[이사라]]<br />Izarra
|[[파일:Izarra-1924.jpg|70px]]
|[[바스크 요리|바스크 지방]]
|
|
|-
|[[칼리모초]]<br />Kalimotxo
|[[파일:Porrón 1.jpg|70px]]
|[[바스크 요리|바스크 지방]]
|음료
|적포도주와 콜라를 대략 50 대 50 비율로 섞어 만든 음료
|-
|[[오루호]]<br />Orujo
|[[파일:Orujo de hierbas-2.jpg|70px]]
||[[갈리시아 요리|갈리시아]]
|술
|포도 찌꺼기 (압착한 뒤에 남는 고형물)의 증류액으로 만든 술이다. 알코올 함유 50% (도수 100°)의 투명한 증류주이다.
|-
|[[파차란]]<br/>Patxaran
|[[파일:Patxaran casero.jpg|70px]]
|[[나바라 지방]]
|독주
|벚꽃 풍미가 나는 술로, 나바라 지방과 스페인의 그 외 나머지 지역에서 마신다.
|-
|[[퀘이마다]]<br/>Queimada
|[[파일:Queimada fuego.jpg|70px]]
|[[갈리시아 요리|갈리시아 지방]]
|술
|갈리시아산 아과르디엔테 (Orugo Gallego)로 만드는 알코올 펀치이다. 알코올은 포도주를 증류하여 얻고 특정한 허브나 커피, 더 넣자면 설탕, 레몬 껍질, 커피콩, 계피를 보태어 맛을 낸다. <!--an alcoholic punch made from Galician aguardiente (Orujo Gallego) - a spirit distilled from wine and flavoured with special herbs or coffee, plus sugar, lemon peel, coffee beans and cinnamon.-->
|-
|[[차콜리]]<br/>Txakoli
|[[파일:Txakolin botila.jpg|70px]]
|[[바스크 요리|바스크 지방]]
|와인
|과일 향미가 나고 담백한 백포도주로, 핀초스와 같이 가져다준다.
|-
|[[수라카포테]]<br/>Zurracapote
|[[파일:Preparando Zurracapote.jpg|70px]]
|<!--region-->
|펀치
|상그리아와 비슷한 대중적인 알코올 음료이다. 복숭아와 레몬 같은 과일, 설탕, 계피를 섞은 적포도주이다.
|-
|[[상그리아]]<br/>Sangria
|[[파일:Dos_Jarras_de_Sangría-2009.jpg|70px]]
|<!--region-->
|펀치
|와인과 과일 펀치
|-
|[[시드라]]<br/>Sidra
|[[파일:Cidre Basque.jpg|70px]]
|[[아스투리아스 지방]]과 [[바스크 지방|바스크]]
|술
|사과로 만드는 알코올 음료
|}

=== 비알코올 음료===
{| class="wikitable sortable" style="width:90%;"
|-
! style="width:110px;"|이름
! style="width:70px;"|사진
! style="width:140px;"|지역
! style="width:100px;"|종류
!Description
|-
|[[카페 콘 레체]]<br />Café con leche<br/>''cafebar''
|[[파일:Cafeconleche.jpg|70px]]
|<!--region-->
|<!--type-->
|프랑스의 카페 오 레와 이탈리아의 카페 에 라테와 비슷한 커피 음료이다.<!--the French café au lait and the Italian caffè e latte-->
|-
|[[오르차타]]<br/>Horchata<br />''orxata''
|[[파일:Orxata de xufa.jpg|70px]]
|[[발렌시아 요리|발렌시아 지방]]
|음료수
|기름골 (chufas)이나 아몬드를 물과 설탕과 같이 섞어 만든 독특한 지중해식 음료이다.
|}

== 같이 보기 ==
{{Col-begin}}
{{Col-3}}
* [[안달루시아 요리]]
* [[아스투리아스 요리]]
* [[아라곤 요리]]
* [[발레아레스 요리]]
* [[바스크 요리]]
* [[카나리아 요리]]
* [[카스티야레온 요리]]
* [[칸타브리아 요리]]
{{Col-3}}
* [[카스티야만체고 요리]]
* [[카탈루냐 요리]]
* [[엑스트레마두라 요리]]
* [[갈리시아 요리]]
* [[레온 요리]]
* [[발렌시아 요리]]
* [[원산지 명칭 보호]]
{{Col-3}}
{{위키공용분류|Cuisine of Spain}}
{{Col-end}}

== 각주 ==
{{각주}}

[[분류:스페인 요리| ]]
[[분류:음식 목록]]