{{위키데이터 속성 추적}}
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| Name = 하이드록시티로솔
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| ImageName = Hydroxytyrosol
| IUPACName = 4-(2-hydroxyethyl)-1,2-benzenediol
| OtherNames = 3-hydroxytyrosol<br />3,4-dihydroxyphenylethanol (DOPET)<br />dihydroxyphenylethanol<br />2-(3,4-di-hydroxyphenyl)-ethanol (DHPE)<br />3,4-dihydroxyphenolethanol (3,4-DHPEA)<ref name="oil">{{저널 인용|title=Antioxidant activity of tocopherols and phenolic compounds of virgin olive oil |author1=M. Baldioli |author2=M. Servili |author3=G. Perretti |author4=G. F. Montedoro |journal=Journal of the American Oil Chemists' Society |date=1996 |issue=11 |volume=73 |pages=1589–1593 |doi=10.1007/BF02523530|s2cid=84749200 }}</ref>
|Section1={{Chembox Identifiers
| SMILES = Oc1ccc(cc1O)CCO
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| ChemSpiderID = 74680
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| ChEBI = 68889
| InChI = 1/C8H10O3/c9-4-3-6-1-2-7(10)8(11)5-6/h1-2,5,9-11H,3-4H2
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| StdInChIKey = JUUBCHWRXWPFFH-UHFFFAOYSA-N
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| CASNo = 10597-60-1
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|Section2={{Chembox Properties
| C=8|H=10|O=3
| Appearance = Clear, faint yellow to yellow liquid
| Density =
| Solubility = 5 g/100 ml
| MeltingPt =
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|Section7={{Chembox Hazards
| ExternalSDS = [http://www.sigmaaldrich.com/MSDS/MSDS/DisplayMSDSPage.do?country=GB&language=en&productNumber=H4291&brand=SIGMA&PageToGoToURL=http%3A%2F%2Fwww.sigmaaldrich.com%2Fcatalog%2Fsearch%3Finterface%3DAll%26term%3D2-%25283%252C4-dihydroxyphenyl%2529ethanol%26N%3D0%26mode%3Dmatch%2520partialmax%26focus%3Dproduct%26lang%3Den%26region%3DGB]
| MainHazards = Causes skin irritation.
Causes serious eye irritation.
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| FlashPtC =
| RPhrases = {{R36/37/38}}
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  }}
|Section8={{Chembox Related
| OtherFunction_label = [[알코올]]
| OtherFunction = [[벤질 알코올]], [[티로솔]]
  }}
}}
'''하이드록시티로솔'''({{llang|en|hydroxytyrosol}})은 [[페닐에타노이드]]로 [[인 비트로|생체 외]]에서 [[항산화물질|항산화]] 특성을 지닌 페놀계 [[피토케미컬]]의 한 종류이다. 자연에서 하이드록시티로솔은 [[올리브 잎]]과 [[올리브유]]에서 [[엘레놀산]]의 [[에스터]]인 [[올러유러핀]]의 형태로 발견되며, 특히 분해 후에 일반 형태로 발견된다.<ref>M. Baldioli; M. Servili; G. Perretti; G. F. Montedoro (1996). "Antioxidant activity of tocopherols and phenolic compounds of virgin olive oil". ''Journal of the American Oil Chemists' Society.'' '''73''' (11): 1589–1593. doi:10.1007/BF02523530</ref>

순수한 형태의 하이드록시티로솔은 무색, 무취의 액체이다. 올리브 열매, 올리브 잎, 올리브 펄프, 올리브유는 다량의 하이드록시티로솔을 함유하고 있으며, 이들 대부분은 회수되어 하이드록시티로솔 추출물을 생산할 수 있다.<ref>M. Baldioli; M. Servili; G. Perretti; G. F. Montedoro (1996). "Antioxidant activity of tocopherols and phenolic compounds of virgin olive oil". ''Journal of the American Oil Chemists' Society.'' '''73''' (11): 1589–1593. doi:10.1007/BF02523530</ref> 우리가 올리브유를 먹는 이유는 바로 하이드록시티로솔을 섭취하기 위한 것으로 보아도 무방하다. 그러나 일반적인 통조림에 들어있는 검은 올리브는 [[글루콘산 철]]을 함유하고 있는데 철염은 하이드록시티로솔의 산화를 촉매하기 때문에 통조림 속의 검은 올리브에는 하이드록시티로솔이 거의 들어있지 않다.<ref>{{저널 인용|doi=10.1016/S0308-8146(00)00338-1 |title=Phenolic compounds change during California-style ripe olive processing |author1=Vincenzo Marsilio |author2=Cristina Campestre |author3=Barbara Lanza |journal=Food Chemistry |volume =74 | issue =1 |date= July 2001 |pages= 55–60}}</ref>

하이드록시티로솔은 [[유럽 식품안전청]]에서도 권장섭취량 5mg/일 이상을 제안할 정도로 유럽 내의 지역에서는 광범위하게 섭취하고 있는 것을 알 수 있다. [[유럽 식품안전청]]의 과학 위원회에서 [[혈중 지질]] 수치에 영향을 미칠 수 있는 가능성에 대한 예비 연구에서 올리브유의 여러 폴리페놀들 중 하나로 언급하고 있다.

== 동물 연구 ==
2015년의 실험에서 쥐의 하이드록시티로솔에 대한 [[무독성량]](NOAEL)은 250&nbsp;mg/kg/일이며, [[최소독성량]](LOAEL)은 500&nbsp;mg/kg/일이다.<ref name="pmid26184542">{{저널 인용| vauthors = Heilman J, Anyangwe N, Tran N, Edwards J, Beilstein P, López J | title = Toxicological evaluation of an olive extract, H35: Subchronic toxicity in the rat | journal = Food and Chemical Toxicology | volume = 84 | issue = | pages = 18–28 | year = 2015 | pmid = 26184542 | doi = 10.1016/j.fct.2015.07.007 | url = https://www.researchgate.net/profile/Njwen_Anyangwe/publication/280117760_Toxicological_Evaluation_of_an_Olive_Extract_H35_Subchronic_Toxicity_in_the_Rat/links/56110d8908aec422d116430a.pdf | accessdate = 2016-05-07 | quote = <small>The lowest observed adverse effect level (LOAEL) was the 500 mg HT/kg bw/day based on statistically significant reductions in body weight gain and decreased body weight in males. The no observed adverse effect level (NOAEL) was 250 mg HT/kg bw/day, equivalent to 691 mg/kg bw/day of H35 extract.</small>}}</ref>

== 같이 보기 ==
* [[에치나코사이드]]: 하이드록시티로솔 함유 글리코사이드
* [[티로솔]]
* [[버바스코사이드]]: 하이드록시티로솔 함유 글리코사이드

== 각주 ==
{{각주|2}}

{{신경전달물질 대사 중간생성물들}}
{{항산화제}}

[[분류:페닐에타노이드]]
[[분류:페놀 항산화제]]
[[분류:모노아민 산화 효소 억제제]]
[[분류:피토에스트로겐]]
[[분류:GPER 작용제]]