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[[파일:April_2016_Cronut®_2_Burnt_Vanilla_Caramel_-_photo_by_Dominique_Ansel_Bakery.jpg|섬네일| 크로넛 단면]]
'''크로넛'''(Cronut)은 [[페이스트리]]의 한 종류이다. [[도넛]]과 비슷한 형태이며, [[크루아상]] 같은 반죽에 향미 크림을 채우고 [[포도씨유]]에 튀겨서 만든다. 크로넛은 2013년 [[프랑스]]의 페이스트리 제빵사 [[도미니크 앙셀]]이 고안하여 [[상표]]를 등록하였다.<ref name="grubstreet">{{웹 인용|url=http://www.grubstreet.com/2013/05/dominique-ansel-cronut.html|제목=Introducing the Cronut, a Doughnut-Croissant Hybrid That May Very Well Change Your Life|성=Merwin|이름=Hugh|날짜=May 9, 2013|웹사이트=Grub Street New York}}</ref><ref>{{웹 인용|url=https://abcnews.go.com/blogs/lifestyle/2013/05/meet-the-cronut-croissant-donut-hybrid-takes-pastry-world-by-storm/|제목=Meet the Cronut: Croissant-Donut Hybrid Takes Pastry World by Storm|날짜=2013-05-20|웹사이트=[[ABC News]]|확인날짜=2014-04-19}}</ref>

== 어원 ==
크로넛은 크루아상(croissant)과 도넛(donut)의 합성어이다.

== 기원 ==
[[파일:Dominique_Ansel_Bakery.jpg|섬네일| 뉴욕시에 위치한 도미니크 앙셀 베이커리]]
2013년 프랑스인 베이커리 오너 도미니크 앙셀은 크루아상(그가 더 잘 알고 있던 페이스트리)과 비슷한 반죽 안에 향미 크림을 넣은 페이스트리를 만들었다.<ref name="Guardian">{{뉴스 인용|url=https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2015/nov/06/great-idea-gone-girl-selfie-stick-cronut-tinder-emoji-gogglebox|제목=Eureka! From Gone Girl to the selfie stick – how one great idea can change your life|날짜=November 6, 2015|뉴스=[[The Guardian]]}}</ref><ref name="village voice">{{웹 인용|url=http://blogs.villagevoice.com/forkintheroad/2013/12/dominique_ansel_interview.php|제목=Cronut Wizard Dominique Ansel: 'I Want to Make the World of Pastry Exciting'|성=Shunk|이름=Laura|날짜=2013-12-04|출판사=Blogs.villagevoice.com|보존url=https://web.archive.org/web/20140213032322/http://blogs.villagevoice.com/forkintheroad/2013/12/dominique_ansel_interview.php|보존날짜=2014-02-13|url-status=dead|확인날짜=2014-02-26}}</ref> 앙셀이 이 페이스트리의 레시피를 완성하는 데는 두 달이 걸렸다.<ref>{{웹 인용|url=http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2013/jun/05/cronut-pastry-sensation-croissant-doughnut|제목=The Cronut – the US pastry sensation that must cross the Atlantic|성=Salter|이름=Katy|날짜=2013-06-05|웹사이트=[[The Guardian]]|언어=en|확인날짜=2022-09-23}}</ref>

앙셀은 2013년 5월 10일 [[뉴욕]] [[소호 (맨해튼)|소호]] 지역의 도미니크 앙셀 베이커리에서 크로넛을 소개하였고, 그날 밤 [[뉴욕 (잡지)|뉴욕]]지의 온라인 레스토랑 블로그 그럽 스트리트의 한 블로거가 이 새로운 페이스트리에 대한 게시물을 올렸다.<ref name="Guardian" /><ref name="grubstreet" /> 해당 기사는 온라인상에서 많은 관심과 확산을 불러일으켰고, 사흘째에는 매장 밖에 백 여명이 넘는 사람들이 크로넛을 사기 위해 줄을 섰다.<ref name="village voice" />

페이스트리를 소개한 지 9일 이내에 앙셀은 [[미국특허청|미국 특허청]]에 "크로넛"(Cronut)이라는 이름의 [[상표]]를 신청하였고<ref>{{뉴스 인용|url=https://www.nytimes.com/2015/05/08/magazine/the-mysterious-persistence-of-the-cronut.html|제목=The Mysterious Persistence of the Cronut|성=O'Connor|이름=Brendan|날짜=May 8, 2015|뉴스=[[The New York Times Magazine]]}}</ref> 등록 승인을 받았다.<ref>{{웹 인용|url=https://www.cnbc.com/id/100798325|제목=Cronut Mania Spawns Imitators and a Trademark Rush|성=Little|이름=Katie|날짜=2013-06-07|웹사이트=[[CNBC]]|확인날짜=2014-04-19}}</ref><ref>{{웹 인용|url=http://tsdr.uspto.gov/documentviewer?caseId=sn85936327&docId=ORC20140114004524#docIndex=0&page=1|제목=Official USPTO Notice of Acceptance Section 8: U.S. Trademark RN 4788108: CRONUT|웹사이트=[[United States Patent and Trademark Office]]|확인날짜=30 January 2014|archive-date=2021-05-09|archive-url=https://web.archive.org/web/20210509101017/https://tsdr.uspto.gov/documentviewer?caseId=sn85936327&docId=ORC20140114004524#docIndex=0&page=1|url-status=}}</ref>

== 유사품 ==
크로넛이 출시된 후 켈로넛(Kelownut),<ref>{{웹 인용|url=https://infotel.ca/newsitem/sweet-news-a-kelownut-emergency-has-been-averted/it64541/|제목=The origin of the Kelownut and why they've been so hard to find lately|성=Munro|이름=Rob|날짜=2019-08-03|웹사이트=Kelowna News|확인날짜=2021-04-15}}</ref> 도우상(Doughssant),<ref>{{웹 인용|url=http://stlouis.cbslocal.com/2013/07/08/the-cronut-er-thats-the-doughsant-has-arrived-in-st-louis/|제목=The 'Cronut'... Er, That's the 'Doughssant'... Has Arrived In St. Louis|성=Blume|이름=Brett|날짜=2013-07-08|웹사이트=[[KMOX]]|보존url=https://web.archive.org/web/20131219035707/http://stlouis.cbslocal.com/2013/07/08/the-cronut-er-thats-the-doughsant-has-arrived-in-st-louis/|보존날짜=2013-12-19|url-status=dead|확인날짜=2014-04-19}}</ref> 크럴란트(Crullant),<ref name="LA">{{뉴스 인용|url=http://www.latimes.com/features/food/dailydish/la-dd-semi-sweet-bakery-cronut-20130627,0,1018661.story|제목=Cronut in LA: Semi Sweet Bakery to introduce the Crullant|성=Tatusian|이름=Tenny|날짜=June 27, 2013|뉴스=[[Los Angeles Times]]|보존url=https://web.archive.org/web/20130705044632/http://www.latimes.com/features/food/dailydish/la-dd-semi-sweet-bakery-cronut-20130627,0,1018661.story|보존날짜=2013-07-05}}</ref> 조넛(zonut)<ref>{{뉴스 인용|url=http://www.smh.com.au/good-food/food-news/from-cronut-to-zonut-pastry-fever-comes-to-sydney-20130614-2o8hd.html|제목=Good Food - From cronut to zonut, pastry fever comes to Sydney|성=Ting|이름=Inga|날짜=2013-06-14|뉴스=[[The Sydney Morning Herald]]|보존url=https://web.archive.org/web/20130828155819/http://www.smh.com.au/good-food/food-news/from-cronut-to-zonut-pastry-fever-comes-to-sydney-20130614-2o8hd.html|보존날짜=2013-08-28|url-status=dead|확인날짜=2014-04-19}}</ref> 등과 같이 다른 이름을 가진 제품을 포함한 유사품이 전 세계적으로 생겨났다.<ref>{{뉴스 인용|url=http://springfield.firstcoastnews.com/news/news/113833-cronut-craze-has-made-it-jacksonville|제목='Cronut' craze has made it to Jacksonville|날짜=June 28, 2013|뉴스=[[First Coast News (website)|First Coast News]]}}{{깨진 링크|url=http://springfield.firstcoastnews.com/news/news/113833-cronut-craze-has-made-it-jacksonville }}</ref><ref name="MN">{{뉴스 인용|url=http://www.startribune.com/lifestyle/taste/213187261.html|제목=A homemade version of the Cronut|성=Ode|이름=Kim|날짜=March 30, 2015|뉴스=[[Star Tribune]]}}</ref><ref>{{뉴스 인용|url=https://www.standard.co.uk/goingout/restaurants/where-to-get-cronuts-in-london-8782157.html|제목=Where to get cronuts in London|성=McDermid|이름=Wilkes|날짜=2013-08-23|확인날짜=2015-09-24}}</ref>

도미니크 앙셀은 2015년 자신의 요리책 《도미니크 앙셀: 비밀 레시피》(''Dominique Ansel: The Secret Recipes'')를 통해서 제빵사들이 집에서 시도해볼 수 있는 가정용 크로넛 레시피를 공개하였다. 이 레시피는 앙셀의 베이커리에서 만드는 오리지널 페이스트리과 마찬가지로 제조 과정에 3일이 걸린다.<ref>{{서적 인용|제목=The Secret Recipes|성=Ansel|이름=Dominique|연도=2014|출판사=Murdoch Books|장=The At-Home Cronut™ Pastry|isbn=978-1476764191|확인날짜=2020-01-16}}</ref>

== 반응 ==
2013년 5월 레스토랑 평론가 테잘 라오는 《[[빌리지 보이스]]》 기고를 통해 크로넛을 앙셀의 "걸작"(masterpiece)으로 선언하였다.<ref>{{웹 인용|url=http://blogs.villagevoice.com/forkintheroad/2013/05/croissant_doughnut.php|제목=The Cronut Is a Doughnut-Croissant Love Child|성=Rao|이름=Tejal|저자링크=Tejal Rao|날짜=2013-05-10|웹사이트=[[The Village Voice]]|보존url=https://web.archive.org/web/20140814023207/http://blogs.villagevoice.com/forkintheroad/2013/05/croissant_doughnut.php|보존날짜=2014-08-14|url-status=dead|확인날짜=2014-08-13}}</ref> 《[[타임 (잡지)|타임]]》은 크로넛을 2013년 최고의 "매우 재미있는" 발명품 중 하나로 선정하였다.<ref name="time inventions">{{웹 인용|url=https://techland.time.com/2013/11/14/the-25-best-inventions-of-the-year-2013/slide/the-cronut/|제목=The 25 Best Inventions of the Year 2013|성=Griffin|이름=Carolyn|날짜=November 13, 2013|웹사이트=[[타임 (잡지)|Time]]|보존url=https://web.archive.org/web/20131114140820/https://techland.time.com/2013/11/14/the-25-best-inventions-of-the-year-2013/slide/the-cronut/|보존날짜=November 14, 2013|url-status=live|확인날짜=September 25, 2021}}</ref>

== 같이 보기 ==
{{포털|음식}}
* [[크러핀]]
* [[크로플]]

== 각주 ==
{{각주}}

== 외부 링크 ==
* [https://www.npr.org/2014/03/21/292225728/a-cronut-by-any-other-name-is-still-a-cronut 크락스넛 판매를 중단하라는 지시를 받은 메인 베이커리]

[[분류:미국의 후식]]
[[분류:뉴욕 요리]]
[[분류:도넛]]
[[분류:페이스트리]]
[[분류:2013년 도입]]