{{위키데이터 속성 추적}}
{{다른 뜻|화채}}
{{재배품종 정보
| 제목          = 콜리플라워
| 그림          = Cauliflower.JPG
| 그림 설명     = 
| 속            = [[배추속]]
| 종            = [[브라시카 올레라케아]]
| 학명          = ''Brassica oleracea'' <small>[[칼 폰 린네|L.]]</small>
| 품종 그룹     = 콜리플라워(botrytis)
| 상업명        =
| 원산지        = [[지중해]] 북동부
}}
{{nutritional value | name=콜리플라워 (날것)
| water=92 g
| kJ=104
| protein=1.9 g
| fat=0.3 g
| carbs=5 g
| fiber=2 g
| sugars=1.9 g
| calcium_mg=22
| iron_mg=0.42
| magnesium_mg=15
| phosphorus_mg=44
| potassium_mg=299
| sodium_mg=30
| zinc_mg=0.27
| manganese_mg=0.155
| vitC_mg=48.2
| thiamin_mg=0.05
| riboflavin_mg=0.06
| niacin_mg=0.507
| pantothenic_mg=0.667
| vitB6_mg=0.184
| folate_ug=57
| vitE_mg=0.08
| vitK_ug=15.5
| source_usda = 1
| note=[http://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list?qlookup=11135&format=Full Link to USDA Database entry]
}}
'''콜리플라워'''({{lang|en|cauliflower}}), 녹색 '''꽃양배추'''는 [[브라시카 올레라케아]] 종에 속하는 여러 채소들 가운데 하나이다. '''화채'''(花菜), '''채화'''(菜花), '''화권심채'''(花捲心菜)라고도 한다. 콜리플라워의 머리는 하얀 [[꽃차례]] [[분열조직]]으로 이루어져 있으며, 일반적으로 이 흰 머리 부분만 먹는다. 콜리플라워의 머리는 [[브로콜리]]의 것과 비슷하지만, 브로콜리는 꽃망울을 갖고 있다.

이 이름은 양배추를 뜻하는 [[라틴어]] 낱말 ''caulis''(양배추)와 꽃을 뜻하는 영어 낱말 플라워(flower)를 결합한 것으로<ref>{{웹 인용 | url = http://dictionary.reference.com/browse/cauliflower | 제목 = Cauliflower: definition | publisher = [[Reference.com|dictionary.com]] | accessdate = 2008-11-22 | year = 2006 }}</ref>, 브라시카 올레라케아 종에는 [[양배추]], [[방울다다기]], [[케일 (채소)|케일]], [[브로콜리]], [[콜라드]]를 포함하지만 이들의 [[재배종군]](cultivar group)은 서로 다르다.

== 분류 ==
=== 주요 군 ===
콜리플라워에는 4개의 주요 군이 있다.<ref>{{저널 인용|author=Crisp, P.|제목=The use of an evolutionary scheme for cauliflowers in screening of genetic resources|journal=Euphytica|year=1982|volume=31|page=725|doi=10.1007/BF00039211|issue=3}}</ref>
* 이탈리안(Italian): 모습, 일년생, 이년생 모두 다양한 이 군에는 White, Romanesco, Various green, Purple, Brown yellow 재배종을 포함한다.
* 노스웨스트 유러피언 이년생(Northwest European biennial): 유럽에서 봄, 초여름 수확 때 쓰인다. 19세기 프랑스에서 발생하였으며 이 군에는 Roscoff, Angers 재배종을 포함한다.
* 노스웨스트 유러피언 일년생(Northern European annuals): 유럽, 북아메리카에서 여름, 가을 수확 때 쓰인다. 18세기 독일에서 발생하였으며 이 군에는 Erfurt, Snowball 재배종을 포함한다.
* 아시안(Asian): 중국과 인도에서 쓰이는 일반적인 콜리플라워이다. 현재는 쓰이지 않는 코니시(Cornish) 타입을 기원으로 19세기 인도에서 발생하였으며<ref>{{저널 인용|author=Swarup, V. and Chatterjee, S.S|제목=Origin and genetic improvement of Indian cauliflower|journal=Economic Botany|year=1972|volume=26|pages=381–393|doi=10.1007/BF02860710|issue=4}}</ref>, 이 군에는 Early Patna, Early Benaras 재배종을 포함한다.
=== 변종 ===
전 세계에 수백 가지의 역사적, 현대 상품용 변종이 있다. 대략 80가지의 북아메리카 변종의 목록은 노스캘로라이나 주립 대학교에서 관리를 받는다.<ref>{{웹 인용| author=Farnham, M.| url=http://cuke.hort.ncsu.edu/cucurbit/wehner/vegcult/cauliflower.html| year=2007| 제목=Vegetable Cultivar Descriptions for North America:Cauliflower| accessdate=2007-09-19| 보존url=https://web.archive.org/web/20111006033238/http://cuke.hort.ncsu.edu/cucurbit/wehner/vegcult/cauliflower.html| 보존날짜=2011-10-06| url-status=dead}}</ref>

=== 색 ===
* 화이트 (흰색): 화이트 콜리플라워가 가장 일반적인 형태이다.
* 오렌지 (주황색): 오렌지 콜리플라워(B. oleracea L. var. botrytis)는 화이트 콜라플라워에 비해 [[비타민 A]]가 25배나 더 많다. 이 특징은 [[캐나다]]의 콜리플라워 밭에서 천연 돌연변이로 볼 수 있다.<ref>{{저널 인용|author=Dickson, M.H., Lee C.Y., Blamble A.E.|제목=Orange-curd high carotene cauliflower inbreds, NY 156, NY 163, and NY 165 |journal=HortScience|year=1988|volume=23|pages=778–779}}</ref> 재배종으로는 'Cheddar', 'Orange Bouquet'가 있다.
* 그린 (녹색): B. oleracea botrytis군의 그린 콜리플라워는 [[브로코플라워]]라고도 불린다.
* 퍼플 (자주색): 퍼플 콜리플라워는 [[안토시아닌]]의 존재로 말미암아 생기는데, 이 물질은 [[적채]]와 [[적포도주]]에서도 볼 수 있다.<ref>{{웹 인용|url=http://www.ars.usda.gov/research/publications/publications.htm?SEQ_NO_115=179842|제목=Anthocyanin in Cauliflower}}</ref> 'Graffiti'와 'Purple Cape'라는 변종이 있다.

== 역사 ==
콜리플라워의 신뢰할 수 있는 최초의 참고 문헌은 12~13세기의 아랍계 이슬람 과학자 [[이븐 알 아왐]](Ibn al-'Awwam)과 [[이븐 알 바이타르]](Ibn al-Baitar)의 기록에서 볼 수 있다.<ref>{{저널 인용|last=Fenwick|first=G. Roger|coauthors=Heaney, Robert K., Mullin, W. John, VanEtten, Cecil H.|제목=Glucosinolates and their breakdown products in food and food plants|journal=C R C Critical Reviews in Food Science and Nutrition|date=1 January 1982|volume=18|issue=2|pages=123–201|doi=10.1080/10408398209527361}}</ref>

== 생산 ==
{| class="wikitable"  style="clear:left; width:18em;"
! colspan=2|콜리플라워 생산량 – 2016년
|-
!  style="background:#ddf; width:60%;"| 국가
!  style="background:#ddf; width:40%;"| 생산량<br>(단위: 100만톤)
|-
| {{PRC}} || 10.2
|-
| {{IND}} || 8.2
|-
| {{USA}} || 1.3
|-
| {{ESP}} || 0.6
|-
| {{MEX}} || 0.6
|-
| {{ITA}} || 0.4
|-
|'''전 세계''' || '''25.2'''
|-
|colspan=2|출처: [[유엔]] [[FAOSTAT]]<ref name="fao16">{{웹 인용 |url=http://faostat3.fao.org/browse/Q/QC/E |title=Production/Crops, Quantities by Country for Cauliflowers and Broccoli for 2016 |publisher=Food and Agricultural Organization of the United Nations, Statistics Division (FAOSTAT) |date=2016 |accessdate=26 February 2017 |archive-date=2016-11-22 |archive-url=https://web.archive.org/web/20161122053717/http://faostat3.fao.org/browse/Q/QC/E |url-status= }}</ref></small>
|}

== 추가 문헌 ==
* {{저널 인용|author=Sharma, S.R, Singh, P.K., Chable, V. Tripathi, S.K.|제목=A review of hybrid cauliflower development|journal=Journal of New Seeds|year=2004|volume=6|page=151|doi=10.1300/J153v06n02_08|issue=2–3}}

== 각주 ==
{{각주}}

== 외부 링크 ==
{{위키공용분류}}
* {{언어링크|en}} [https://web.archive.org/web/20160210161136/http://database.prota.org/dbtw-wpd/exec/dbtwpub.dll?AC=QBE_QUERY&BU=http%3A%2F%2Fdatabase.prota.org%2Fsearch.htm&TN=PROTAB~1&QB0=AND&QF0=Species+Code&QI0=Brassica+oleracea+cauliflower+and+broccoli&RF=Webdisplay PROTAbase on ''Brassica oleracea (cauliflower and broccoli)'']
* {{언어링크|en}} [http://arxiv.org/pdf/cond-mat/0411597 Fractal dimensions of a green broccoli and a white cauliflower (Kim)] (PDF)
* {{언어링크|en}} [https://web.archive.org/web/20121012021741/http://www.learn2grow.com/plants/brassica-oleracea-botrytis-group/ Cultural information on cauliflower]
* {{언어링크|en}} [https://web.archive.org/web/20080513105622/http://www.nysaes.cornell.edu/pubs/press/2004/040412caulif.html Orange Cauliflower Development]
* {{언어링크|en}} [http://www.gutenberg.org/ebooks/19006 Cabbages and Cauliflowers: How to Grow Them] by James John Howard Gregory
* {{언어링크|en}} [https://web.archive.org/web/20150303184216/http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/ Cauliflower nutritional information]

{{분류군 식별자|from=Q7537}}
{{전거 통제}}

[[분류:꽃채소]]
[[분류:브라시카 올레라케아]]
[[분류:재배품종]]