{{위키데이터 속성 추적}}
[[파일:Glykogen.svg|섬네일|오른쪽|220px|글루칸의 일종인 [[글리코젠]]의 구조]]
'''글루칸'''({{llang|en|glucan}})은 [[글루코스|D-글루코스]](D-포도당)가 [[글리코사이드 결합]]으로 연결된 [[다당류]]이다.<ref>{{MeshName|Glucans}}</ref> 많은 [[β-글루칸]]들은 의학적으로 중요하다. 이들은 [[에키노칸딘]] 계열의 [[항진균제]]에 대한 약물 표적을 나타낸다.

== 유형 ==
다음과 같은 글루칸들이 존재한다. α- 및 β-와 숫자는 ''O''-[[글리코사이드 결합]]의 유형을 명확히 한다.<ref>Synytsya A, Novak M. Structural analysis of glucans. ''Ann Transl Med.'' 2014 Feb; '''2'''(2):17. {{doi|10.3978/j.issn.2305-5839.2014.02.07}}.</ref>

=== 알파 (α) ===
{{본문|α-글루칸}}
* [[덱스트란]], α-1,3-가지를 가지고 있는 α-1,6-글루칸
* [[홍조녹말]], α-1,4-글루칸 및 α-1,6-글루칸
* [[글리코젠]], α-1,4-글루칸 및 α-1,6-글루칸
* [[풀루란]], α-1,4-글루칸 및 α-1,6-글루칸
* [[녹말]], [[아밀로스]]와 [[아밀로펙틴]]의 혼합물, α-1,4-글루칸 및 α-1,6-글루칸

=== 베타 (β) ===
{{본문|β-글루칸}}
* [[셀룰로스]], β-1,4-글루칸
* [[크리솔라미나린]], β-1,3-글루칸
* [[커들란]], β-1,3-글루칸
* [[라미나린]], β-1,3-글루칸 및 β-1,6-글루칸
* [[렌티난]], [[표고버섯]](''Lentinus edodes'')으로부터 엄격하게 정제된 β-1,6-가지를 가지고 있는 β-1,3-글루칸
* [[리케닌]], β-1,3-글루칸 및 β-1,4-글루칸
* [[오트 베타-글루칸]], β-1,3-글루칸 및 β-1,4-글루칸
* [[플루란]], [[느타리버섯]](''Pleurotus ostreatus'')으로부터 분리된 β-1,3-글루칸 및 β-1,6-글루칸
* [[지모산]], β-1,3-글루칸

== 특성 ==
글루칸의 특성으로는 구강 [[산 (화학)|산]]/[[효소]]에 대한 저항성과 [[물]]에 대한 불용성이 있다. 곡물로부터 추출한 글루칸은 용해성과 불용성을 둘 다 갖는 경향이 있다.

== 구조 ==
글루칸은 [[글루코스]] [[단량체]]로 구성된 [[다당류]]이다. 글루코스 단량체는 [[글리코사이드 결합]]으로 연결된다. 1,6-글리코사이드 결합([[녹말]]), 1,4-글리코사이드 결합([[셀룰로스]]), 1,3-글리코사이드 결합([[라미나린]]), 1,2-글리코사이드 결합 글루칸의 4가지 유형의 글루코스 기반의 다당류를 형성하는 것이 가능하다.

[[파일:GLUCOSE LG.png|섬네일|오른쪽|220px|탄소 원자에 번호가 매겨져 있는 포도당의 화학 구조]]
[[파일:Chemical structure of levoglucosan.png|섬네일|오른쪽|220px|레보글루코산의 화학 구조]]

[[레보글루코산]] 단위로 구성된 주사슬 비가수분해성 선형 중합체의 첫 번째 대표자는 레보글루코산의 2,3-[[에폭시]] 유도체(1,6;2,3-다이안하이드로-4-''O''-알킬-β-D-만노피라노스)의 음이온 중합에 의해 1985년에 합성되었다.<ref name=Berman>Berman, E.L., Gorkovenko A.A., Zubov, V.P., and Ponomarenko, V.A.,"Regio    and Stereospecific Synthesis of Polyglucose with Novel Type Bond''Soviet J.Bioorg. Chem. 11 (1985), 1125-1129</ref>

[[파일:2 3 POLYMER.png|섬네일|오른쪽|220px|2,3-중합체]]

라디칼 R이 다른 다양한 고유 [[단량체]]를 합성할 수 있다.<ref>{{저널 인용|last1=Carlson|first1=LJ|title=Preparation of 2- and 4-Substituted D-Glucose Derivatives from 1,6-Anhydro-β-D- glucopyranose|journal=The Journal of Organic Chemistry|date=November 1965|volume=30|issue=11|pages=3953–3955|doi=10.1021/jo01022a517}}</ref> R= –CH<sub>3</sub>,<ref name=Berman/> –CH<sub>2</sub>CHCH<sub>2</sub>,<ref>Gorkovenko, A.A., Berman, E.L., and Ponomarenko, V.A. ''Polymerization of  1, 6;2,3 dianhydro 4 O allyl β D manno¬pyranose" Vysocomol. Soed., Ser. B,  1987, 29, 134 137</ref> –CH<sub>2</sub>C<sub>6</sub>H<sub>5</sub><ref name="newpolymer">Gorkovenko, A.A., Berman, E.L., and Ponomarenko, V.A. "A New Polymer of Glucose.   Poly(2 3) D glucose"  Soviet J. Bioorg. Chem., 1987, 13, 218 222</ref>인 [[중합체]]가 합성되었다. 이들 유도체의 중합 동역학, [[분자량]] 및 분자량 분포를 조사한 결과, 중합이 리빙 중합 시스템의 특징을 가짐을 보여주었다. 이 과정은 [[라디칼 개시제|개시제]]에 대한 [[단량체]]의 몰비와 동일한 중합도로 중합체 사슬의 종결 및 이동 없이 일어난다.<ref>Berman, E.L., Gorkovenko, A.A., Rogozhkina, E.D., Izumnikov, A.A., and Ponomarenko, V.A.  “Kinetics and Mechanism of Epoxy Ring-Opening Polymerization of 1,6;2,3-Dianhydro-4-O-alkyl-b-D-mannopyranoses” Polymer Sci. USSR, 1988, 413-418</ref><ref>Berman E.L. Gorkovenko, A.A., Rogozhkina, E.D., Izyumnikov, A.L., and Ponomarenko, V.A. "Synthesis of Chiral Derivatives of Poly(Ethylene Oxide)" Bull. Acad. Sci. USSR, Div. Chem. Sci., 1988, 705 707</ref> 따라서 상위값 분자량 중합체는 시스템에서 제어할 수 없는 중합체 사슬 종결자의 존재를 결정하는 정제 시스템의 정도만을 결정한다.

폴리(2-3)-D-포도당은 벤질(R= –CH<sub>2</sub>C<sub>6</sub>H<sub>5</sub>) 작용기화 중합체의 변형에 의해 합성되었다.<ref name="newpolymer"/>

[[파일:Polyglucose.png|섬네일|오른쪽|220px|폴리글루코스]]

3,4-에폭시 레보글루코산(1,6;3,4-다이안하이드로-2-''O''-알킬-β-D-갈락토피라노스)<ref>Gorkovenko A. A., Berman, E.L., and Ponomarenko, V.A.,   Poly(3 4) 2 O methyl 1,6 anhydro b D glucopyranose. The First Example of (3 4) linked Polymer Carbohydrates" Soviet J. Bioorg. Chem. 12 (1986), 514-520</ref>의 중합은 3,4-결합 레보글루코산 중합체를 형성한다.

[[파일:3 4 polymer.png|섬네일|오른쪽|220px|3,4-중합체]]

중합체 사슬의 모든 단위에 1,6-안하이드로 구조가 존재하기 때문에 연구자들은 매우 흥미로운 생물학적 응용 중합체의 형성과 함께 [[탄수화물화학]]의 잘 발달된 방법의 모든 스펙트럼을 적용할 수 있다. 중합체는 주 중합체 사슬에 탄수화물 단위로 구성된 유일하게 알려진 일반 폴리에터이다.<ref>Berman E.L., Gorkovenko, A.A., and Ponomarenko, V.A. "Structure and Polymerizability of 1,6;2,3  and 1,6;3,4¬ Dianhydrohexapyranoses" Polymer Sci. USSR, 1988, 30, 497¬-502</ref><ref>Berman, E.L., “New Glucose Polymers” in “Levoglucosenone and Levoglucosanes: Symposium: 204th National meeting”,  Zbigniew J. Witczak  (editor), American Chemical Society. Division of Carbohydrate Chemistry, 189-214. Publisher: A T L Press, Scientific Publishers {{ISBN|978-1-882360-13-0}} {{ISBN|1882360133}}</ref>

== 기능 ==
글루칸은 다양한 기능들을 수행한다. 세포 내에서 특정 글루칸은 에너지를 저장하고, 세포 구조를 강호하고, 인지 작용을 하고, 병원성 생물체의 병독성을 강화한다.<ref>{{저널 인용|last=Ruiz-Herrera |first=José |last2=Ortiz-Castellanos |first2=Lucila |date=2019-12-01 |title=Cell wall glucans of fungi. A review |url=https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S246823301830032X |journal=The Cell Surface |language=en |volume=5 |pages=100022 |doi=10.1016/j.tcsw.2019.100022 |issn=2468-2330}}</ref>

[[글리코젠]]과 [[녹말]]은 세포의 에너지 저장을 담당하는 주목할만한 글루칸이다. 보체 수용체 3 또는 CR3 및 [[CD5]] 수용체와 같은 면역계의 수용체는 침입하는 세포 표면의 β-글루칸을 인식하고 결합한다.<ref>{{저널 인용|last=Goodridge |first=Helen |last2=Wolf |first2=Andrea |last3=Underhill |first3=David |date=29 June 2009 |title=β-glucan recognition by the innate immune system |journal=Immunological reviews |volume=230 |issue=1 |pages=38-50 |doi=10.1111/j.1600-065X.2009.00793.x |issn=0105-2896 |eissn=1600-065X |via=Wiley Online Library}}</ref>

== 같이 보기 ==
* [[글루칸가수분해효소]]
* [[프럭탄]]
* [[갈락탄]]
* [[만난]]
* [[다당류]]

== 각주 ==
{{각주}}

{{탄수화물}}

{{전거 통제}}

[[분류:다당류]]