{{위키데이터 속성 추적}}
{{음식 정보
| 이름        = 땅콩 소스
| 그림        = Summer rolls with peanut sauce.jpg
| 설명        = 
| 다른_이름   = 
| 나라        = 
| 지역        = 
| 나라별_요리 = 
| 만든 사람   = 
| 연도        = 
| 최소시간    = 
| 최대시간    = 
| 종류        = [[소스]]
| 코스        = 
| 서브        = 
| 주_재료     = [[땅콩]]
| 비주_재료   = 
| 변형        = 
| 1인분       = 
| 열량        = 
| 단백질      = 
| 지방        = 
| 탄수화물    = 
| 혈당_지수   = 
| 비슷한_음식 = 
| 기타        = 
| 난이도      = 
}}
'''땅콩 소스'''는 [[땅콩]]을 넣어 만든 [[소스]]이다.

== 종류와 쓰임새 ==

=== 동아시아 ===
[[중국 요리|중국]]에서는 땅콩 소스를 [[춘빙]]이나 [[훠궈]] 등 요리에 곁들이는 [[딥]]으로 쓰거나,<ref name="Kim">{{뉴스 인용|성=김현수|제목=중국식 밀쌈 '춘빙'을 아시나요?|url=http://food.chosun.com/site/data/html_dir/2016/02/29/2016022902584.html|날짜=2016-03-02|확인날짜=2017-12-26|뉴스=[[조선일보]]|archive-date=2016-08-18|archive-url=https://web.archive.org/web/20160818020306/http://food.chosun.com/site/data/html_dir/2016/02/29/2016022902584.html|url-status=}}</ref> [[간반몐]]이나 [[단단몐]] 등 국수 요리에 사용한다.

[[한국식 중국 요리]]인 [[중국냉면]]은 땅콩 소스와 [[겨자장]]을 곁들여 먹는다.<ref name="Park">{{뉴스 인용|url=http://news.chosun.com/site/data/html_dir/2017/07/26/2017072600027.html|제목=[박정배의 한식의 탄생] 중국엔 없는 '한국형 中食'… 땅콩소스·겨자 넣은 냉면|성1=박정배|날짜=2017-07-26|뉴스=[[조선일보]]|확인날짜=2017-12-26}}</ref>

일본식 중국 요리인 [[탄탄멘]]에도 땅콩 소스가 들어간다.

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파일:Jiaozi!.jpg|[[자오쯔]]와 땅콩 소스
파일:Korean Chinese cold noodles.jpg|[[중국냉면]]과 땅콩 소스, [[겨자장]]
파일:Chinese food.jpg|땅콩 소스를 넣어 만든 [[탄탄멘]]
</gallery>

=== 동남아시아 ===
{{참고|사테 소스}}
[[베트남]]에서는 땅콩 소스를 '''뜨엉 더우퐁'''({{llang|vi|tương đậu phộng}}{{해석|땅콩 장}})이라 부르며, 주로 [[고이 꾸온]]이나 [[보삐어]], [[짜 조]] 등 여러 가지 롤을 찍어 먹는 [[딥]]에 쓴다.

[[인도네시아]]·[[말레이시아]]·[[싱가포르]]에서는 '''[[사테 소스]]'''가 '''붐부 카창'''({{llang|id|l2=ms|bumbu kacang}}{{해석|콩 소스}})이라 불린다. 묽은 땅콩 소스는 '''쿠아 카창'''({{lang|id|l2=ms|kuah kacang}})이라 불리고, 땅콩 [[삼발]]은 '''삼발 카창'''({{lang|id|l2=ms|sambal kacang}})이라 불린다.

[[인도네시아 요리|인도네시아]]에서는 [[사테]], [[가도가도]], [[크토프락]], [[프츨]] 등 여러 가지 요리에 땅콩 소스를 사용하는데, 요리에 따라 채소 등을 양념할 때 쓰기도 하고 샐러드 드레싱으로 쓰거나 [[딥]]으로 내기도 한다.<ref name="sharehows">{{뉴스 인용|성=쉐어하우스|제목=연말 홈파티를 책임져줄 인도네시아 코스요리|url=http://www.hankookilbo.com/v/f1fc887937e34a0fb4d8a94a0ce30208|날짜=2017-12-21|확인날짜=2017-12-26|뉴스=[[한국일보]]}}</ref>

[[싱가포르 요리|싱가포르]]에서는 [[비훈]](얇은 쌀국수) 요리인 [[사테 비훈]]을 만들 때도 땅콩 소스가 사용된다.

[[필리핀 요리|필리핀]]에서는 [[카레카레]]를 만들 때 땅콩 소스로 맛을 낸다.<ref name="Park2">{{뉴스 인용|성=박미향|제목=한우 다문화 음식으로 향수병 달래요|url=http://www.hani.co.kr/arti/specialsection/esc_section/722180.html|날짜=2015-12-16|확인날짜=2017-12-26|뉴스=[[한겨레]]}}</ref>

<gallery>
파일:Spring rolls with peanut sauce.jpg|[[고이 꾸온]]과 땅콩 소스
파일:Bo Bia Jicama Rolls.jpg|[[보삐어]]와 땅콩 소스
파일:Sate Ponorogo.jpg|[[사테 소스]]를 곁들인 [[사테]]
파일:07855jfKare-kare and Okoy Bulacanfvf 10.jpg|[[카레카레]]
</gallery>

=== 남아시아 ===
[[남인도]]에서는 [[아침밥]]으로 [[이들리]]나 [[도사]] 등에 [[향신료]]가 첨가된 땅콩 [[차트니]]를 곁들여 먹는다. [[안드라프라데시 주|안드라프라데시]]의 [[팔리 차트니]]({{llang|te|పల్లి పచ్చడి}})와 [[타밀나두 주|타밀나두]]의 [[카달라이 차트니]]({{llang|ta|கடலை சட்னி}}) 등이 유명하다.

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파일:Plain Dosa with Peanut Chutney.jpg|[[도사 (음식)|도사]]와 땅콩 [[차트니]]
파일:Methi ki bhaakri aur sengdane ki chutney.JPG|[[바크리 (빵)|바크리]]와 땅콩 차트니
파일:IDLI with mint-peanut chutney.jpg|[[이들리]]와 [[민트]] 땅콩 차트니
</gallery>

=== 유럽 ===
[[네덜란드 요리|네덜란드]]에서는 [[사테크로컷]] 같은 [[인도네시아]]-[[네덜란드]] [[퓨전 요리]] 외의 일반적인 네덜란드 요리에도 [[사테 소스]]가 흔히 쓰인다. [[바게트]]를 비롯한 [[빵]]이나 [[오이]] 등의 채소, [[감자튀김]] 등을 찍어먹는 [[딥]]으로 땅콩 소스가 쓰이며, 특히 감자튀김에 [[마요네즈]]와 땅콩 소스를 곁들여 내는 [[패스트푸드]]는 [[파탓 오를로흐]]({{llang|nl|patat oorlog}}{{해석|감자튀김 전쟁}})라 부른다.

<gallery>
파일:Patatje oorlog met kalfsvleeskroket Leidschendam.jpg|[[파탓 오를로흐]]
</gallery>

=== 아프리카 ===
[[서아프리카 요리|서아프리카]]에서는 [[마페]]와 [[도모다]] 등 땅콩으로 만든 [[소스 (음식)|소스]] 또는 [[스튜]]가 [[소스 아라시드]]({{lang|fr|sauce arachide}})라 불린다.

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파일:Sauce aracide poisson.jpg|[[소스 아라시드]]
파일:Domoda.jpg|[[도모다]]
파일:Mafé au bœuf dans un restaurant africain à Lyon (2019).jpg|[[마페]]
</gallery>

== 같이 보기 ==
* [[땅콩기름]]
* [[땅콩버터]]
* [[참깨 소스]]

== 각주 ==
{{각주}}
{{토막글|음식}}


[[분류:말레이시아의 조미료]]
[[분류:멕시코의 조미료]]
[[분류:인도의 조미료]]
[[분류:인도네시아의 조미료]]
[[분류:중국의 조미료]]
[[분류:필리핀의 조미료]]
[[분류:네덜란드 요리]]
[[분류:베트남 요리]]
[[분류:싱가포르 요리]]
[[분류:아시아 요리]]
[[분류:아프리카 요리]]
[[분류:땅콩 요리]]
[[분류:소스]]