{{위키데이터 속성 추적}}
{{음식 정보
| 이름        = 선데이 로스트
| 그림        = A roast lamb dinner at Black Horse Inn, Nuthurst, West Sussex England.jpg
| 그림 크기   = 
| 설명        = 
| 다른_이름   = 선데이 런치, 선데이 디너, 로스트 디너, 풀 로스트
| 나라        = [[영국]]
| 지역        = [[요크셔]]
| 나라별_요리 = [[영국 요리]]
| 제조사      = 
| 만든 사람   = 
| 연도        = 
| 최소시간    = 
| 최대시간    = 
| 종류        = 
| 코스        = [[주찬]]([[점심]]이나 [[저녁 (식사)|저녁]])
| 서브        = 
| 주_재료     = [[로스트 (음식)|로스트]]
| 비주_재료   = 
| 변형        = 
| 1인분       = 
| 열량        = 
| 단백질      = 
| 지방        = 
| 탄수화물    = 
| 혈당_지수   = 
| 비슷한_음식 = 
| 기타        = 
| 난이도      = 
}}
'''선데이 로스트'''({{llang|en|Sunday roast}})는 [[영국]]인들이 주로 일요일에 즐기는 전통적인 식사로, 보통 [[로스트 (음식)|로스트]]와, [[채소]], [[요크셔 푸딩]], [[그레이비]] 등으로 이루어진다. 영국의 [[국민 음식]] 가운데 하나로 여겨진다.<ref name=":0">{{뉴스 인용 |저자=장준우 |제목=[장준우의 푸드 오디세이] 영국 가정 전통요리가 된 ‘선데이 로스트’/셰프 겸 칼럼니스트 |url=https://www.seoul.co.kr/news/newsView.php?id=20220113029014 |날짜=2022-01-12 |확인날짜=2022-04-19 |뉴스=[[서울신문]]}}</ref><ref name=":1">[https://terms.naver.com/entry.naver?docId=3557851&cid=40942&categoryId=40314 <nowiki>[네이버 지식백과] 선데이 로스트 [Sunday roast] (두산백과 두피디아, 두산백과)</nowiki>]</ref> [[펍]]에서도 맛볼 수 있으며 영국의 영향을 받은 [[아일랜드]] 등의 국가에서도 찾아볼 수 있다.<ref name=":1" />

== 이름 ==
[[영어]] "선데이({{lang|en|Sunday}})"는 "[[일요일]]"을 뜻하며 "[[로스팅|로스트]]({{lang|en|roast}})"는 고기 등을 [[오븐]]에서 오래 익히는 건열 조리 방식, 또는 그렇게 조리한 음식을 가리키는 말이다. 

선데이 로스트는 '''선데이 런치'''({{llang|en|Sunday lunch}}), '''선데이 디너'''({{llang|en|Sunday dinner}}), '''로스트 디너'''({{llang|en|roast dinner}}), '''풀 로스트'''({{llang|en|full roast}}) 등으로 불리기도 한다.<ref name=":1" />

== 역사 ==
[[기독교]] 문화권인 영국에서는 [[금요일]]에 [[고기]]를 먹지 않고 [[채소]]나 [[생선]]만 먹는 [[금육]] 전통이 있었으며, [[일요일]] [[감사성찬례]](성공회) 또는 [[미사]](가톨릭) 전에는 [[금식]]을 하기도 했다. 일요일 [[전례]]가 끝난 뒤에는 [[고기]]를 포함한 모든 음식을 먹을 수 있었기 때문에 [[로스트 비프]] 등을 준비했다. [[산업화]] 시기에는 일요일이 온 가족이 모여 함께 식사할 수 있는 [[휴일]]이기도 했다.<ref name=":0" /> 19세기에는 일요일 [[점심]]이나 [[저녁 (식사)|저녁]]에 온 가족이 식탁에 둘러앉아 선데이 로스트를 즐기는 것이 단란한 영국 가정을 상징하게 되었다.<ref name=":0" /><ref name=":1" />

선데이 로스트의 기원에 관해서는 두 가지 견해가 있는데, 하나는 산업 혁명 시기 [[요크셔]] 지역의 가정에서 일요일 아침에 고기를 오븐에 넣어 익혀 두고, [[성당]]에 갔다 와서 잘 [[로스팅]]된 고기를 먹었던 것에서 기원했다는 견해이다.<ref>{{뉴스 인용 |성=Hill |이름=Amelia |제목=How Friday saved the Sunday roast |url=https://www.theguardian.com/uk/2007/aug/19/britishidentity.lifeandhealth |날짜=2007-08-19 |확인날짜=2016-07-21 |뉴스=[[The Guardian]] |언어=en}}</ref> 다른 하나는 선데이 로스트의 기원이 [[중세]]까지 거슬러 올라간다는 주장이다. [[견습기사]]의 [[농노]]들이 일주일에 엿새는 일하고, 일요일에는 성당에 다녀 와서 들판에서 전투 연습을 했으며, 포상으로 [[에일]]과 [[꼬치]]에 꿰여 [[로스팅]]된 [[쇠고기]] 만찬을 받았던 것이 기원이라 보는 관점이다.<ref>{{웹 인용 |제목=British Culture, British Customs and British Traditions: BRITISH FOOD |url=https://www.learnenglish.de/culture/foodculture.html#roast |웹사이트=[[The Learn English Network]] |날짜=2000-03-13 |확인날짜=2016-07-21 |언어=en}}</ref>

선데이 로스트는 [[잉글리시 브렉퍼스트]]와 더불어 [[산업혁명]]과 [[대영 제국]] 건설 이후 부가 축적되고 여유가 생긴 19세기 [[빅토리아 시대]]의 유산으로 여겨진다.<ref name=":0" /> 19세기 당시 [[로스트 비프|로스트비프]]를 구워내려면 큰 벽난로나 오븐이 필요했는데, 영국의 일반 가정집에는 벽난로나 오븐이 없었다. 따라서 서민들은 빵 가게가 쉬는 날인 일요일에만 빵 가게의 벽난로를 빌려서 로스트비프를 요리했다. 이러한 풍습은 식재료가 저렴해지고 일요일이 아닌 다른 때에도 먹을 수 있게 되었다.<ref name=":1" />

== 만들기 ==
[[로스트 (음식)|로스트]] 용 [[고기]]로는 [[돼지고기]]([[로스트 포크]]), [[쇠고기]]([[로스트 비프]]), [[양고기]], [[닭고기]] 등이 흔히 쓰이며, 때로 [[오리고기]], [[거위고기]], [[칠면조고기]]나 [[사냥고기]], [[개먼]] 등을 쓰기도 한다. 주로 뼈가 붙어 있는 부위인 갈비살이나 등심을 사용한다. 1kg 이상인 큰 고기 덩어리에 소금과 후추로 밑간하고, [[로스팅]] 방식으로 구워 낸다. 로스트는 일요일에 가족들이 충분히 먹고 남을 정도로 만들며, 남은 것은 식혀서 보관하여 일주일 내내 샐러드, 샌드위치, 파이, 스튜 등 다양한 요리에 활용하여 먹기도 한다.<ref name=":2" /> 고기를 굽는 동안 팬의 바닥에 고인 육즙은 따로 모아 [[채수]], [[밀가루]] 등과 섞어 [[그레이비]]를 만든다.<ref name=":2">[네이버 지식백과] 로스트 비프 [Roast beef] (세계 음식명 백과, 신중원, 전나영)</ref>

곁들이는 [[채소]]는 데치거나 삶거나 찌거나 구워 내는데, 보통 [[로스팅]]한 [[감자]]를 포함한다. 흔히 사용되는 채소로 [[순무 (뿌리)|순무]], [[파스닙]], [[당근]], [[브로콜리]], [[콜리플라워]], [[방울다다기]], [[풋강낭콩]] 등이 있다.

[[쇠고기]]([[로스트 비프]])의 경우 [[요크셔 푸딩]]과 [[수이트 푸딩]], [[잉글리시 머스터드]], [[호스래디시 소스]] 등을 곁들인다. [[돼지고기]]([[로스트 포크]])에는 [[크래클링]]과 [[스터핑]], [[애플 소스]], [[잉글리시 머스터드]] 등을 곁들이며, [[양고기]]에는 [[민트 젤리]]나 [[레드커런트 젤리]]를, [[닭고기]]에는 [[피그 인 블랭킷]], [[소시지]], [[스터핑]], [[브레드 소스]], [[애플 소스]], [[크랜베리 소스]], [[레드커런트 젤리]] 등을 곁들인다.

== 같이 보기 ==
* [[로스트 (음식)|로스트]]
* [[요크셔 푸딩]]
* [[카버리]]

== 각주 ==
{{각주}}

{{영국 요리}}
{{토막글|영국|유럽 요리}}

[[분류:국민 음식]]
[[분류:남아프리카 공화국 요리]]
[[분류:뉴질랜드 요리]]
[[분류:세인트헬레나의 문화]]
[[분류:양고기 요리]]
[[분류:영국의 닭고기 요리]]
[[분류:영국의 돼지고기 요리]]
[[분류:영국의 쇠고기 요리]]
[[분류:오스트레일리아 요리]]
[[분류:요크셔]]
[[분류:일요일]]
[[분류:저녁 (식사)]]
[[분류:캐나다의 고기 요리]]