{{위키데이터 속성 추적}}
{{번역 중|날짜=2024-11-05|원본=en}}[[파일:00 Sopa de Ajo.jpg|섬네일|Sopa de ajo (Spanish)]]
[[파일:IMG 0768 - Obertraun - Gasthof Dachsteinhof - Garlic Soup.JPG|섬네일|Austrian garlic soup]]'''마늘 수프'''는 [[마늘]]을 주재료로 사용하는 [[수프]]의 한 종류이다. [[스페인 요리]]에서는,  '''''sopa de ajo''''' ('soup of garlic') 이라는 [[빵]]과 [[달걀]]로 만들어지는 전통 수프가 있다.<ref>{{서적 인용| last=Books | first=Madison | last2=Andrews McMeel Publishing | first2=LLC | last3=Kummer | first3=C. | title=1001 Foods To Die For | publisher=Andrews McMeel Publishing | year=2007 | isbn=978-0-7407-7043-2 | url=https://archive.org/details/1001foodstodiefo00andr | url-access=registration | language=de | access-date=January 24, 2015 | page=[https://archive.org/details/1001foodstodiefo00andr/page/133 133]}}</ref> 닭 육수를 졸이고 마늘을 가미한다.<ref name="Bayless">{{서적 인용| last=Bayless | first=R. | last2=Bayless | first2=D.G. | last3=Brownson | first3=J.M. | title=Rick Bayless Mexican Kitchen | publisher=Scribner | year=1996 | isbn=978-0-684-80006-6 | url=https://archive.org/details/rickbaylesssmexi00bayl | url-access=registration | access-date=January 24, 2015 | page=[https://archive.org/details/rickbaylesssmexi00bayl/page/120 120]}}</ref> 그리고 [[셰리 식초|셰리주]]에 곁들여 먹는다.

== 국가 ==
=== [[체코]] ===
[[파일:Česnečka.jpeg|섬네일|Česnečka (Czech)]]체코에서는 마늘 수프가 ''[[česnečka]]''라 불린다.<ref name="Moyers 1996"/> 마늘과 감자로 만들어지고 위에 구운 빵을 올린다.<ref>{{웹 인용| author=Barrell , Ryan | title=13 Hangover Cures the World Swears By | website=Paste | date=March 13, 2017 | url=https://www.pastemagazine.com/articles/2017/03/13-hangover-cures-the-world-swears-by.html | access-date=July 30, 2017}}</ref> 종종 치즈와 햄이 곁들여지기도 한다. {{출처|date=August 2021}}

===[[프랑스]]===
마늘 수프의 형태는 프랑스의 [[프로방스]]에서 발전되었다.<ref name="Braux 2009 p. 188">{{서적 인용| last=Braux | first=A. | title=How to Lower Your Cholesterol with French Gourmet Food: A Practical Guide | publisher=Createspace Independent Pub | year=2009 | isbn=978-1-4486-7697-2 | url=https://books.google.com/books?id=DnllOww1PYUC&pg=PA188 | access-date=January 24, 2015 | page=188}}</ref><ref name="Child 1989 p. 31">{{서적 인용| last=Child | first=J. | title=The Way to Cook | publisher=Alfred A. Knopf | series=Alfred A. Knopf | year=1989 | isbn=978-0-679-74765-9 | url=https://books.google.com/books?id=pzzHQdIXlPYC&pg=PA31 | access-date=January 24, 2015 | page=31}}</ref>

===[[멕시코]]===
마늘 수프의 형태가 스페인식 수프와 비슷하다.<ref name="Bayless"/>

===[[폴란드]]===
폴란드에서는 마늘 수프가 ''zupa na gwoździu''라 불린다. (말 그대로 [[못]] 수프라는 뜻이다. ).<ref name="Strybel 2003 p. 102">{{서적 인용| last=Strybel | first=R. | title=Polish Holiday Cookery | publisher=Hippocrene Books | series=New Cookbooks Series | year=2003 | isbn=978-0-7818-0994-8 | url=https://books.google.com/books?id=eXuO_-KMm2sC&pg=PA102 | access-date=2015-01-24 | page=102}}</ref>

[[상부 실레지아]]주에서의 마늘 수프는 전통적인 ''wodzionka'' 수프로, 마늘이 주재료로 깍둑썰기된 마늘과 단단하게 삶은 계란, 감자와 빵으로 만들어진다.

===[[슬로베키아]]===
''[[česnečka | Cesnačka]]'' 는 또한 [[슬로베키아]]의 요리 중 하나다.<ref name="Moyers 1996"/>

===[[스페인]]===
[[파일:Sopa de Ajo.jpg|섬네일|Sopa de ajo]]
[[파일:Sopa de Ajo 2.jpg|섬네일|Sopa de ajo 2]]
스페인에서는, 달걀 흰자가 종종 수프에 추가되어 [[egg drop soup]]가 되기도 한다. Sopa de ajo<ref name="Rombauer Becker Becker Guarnaschelli 1997 p. 106">{{서적 인용| last=Rombauer | first=I.S. | last2=Becker | first2=M.R. | last3=Becker | first3=E. | last4=Guarnaschelli | first4=M. | title=JOC All New Rev. - 1997 | publisher=Scribner | year=1997 | isbn=978-0-684-81870-2 | url=https://books.google.com/books?id=tbyW2LeXIOkC&pg=PA106 | access-date=2015-01-24 | page=106}}</ref>는 [[펜실베니아]]와 [[바야도리드]]의 유명한 겨울 수프로 [[후추]], [[물]], [[마늘]]과 빵으로 만든다. 천천히 요리하고 날달걀을 가미하여 만들어지기도 한다. Sopa de ajo는 또한 [[카스티야-레오니야]]와 [[만체고]]의 요리이다. [[에스트레마두라 요리]]에서는 [[sopa blanca de ajos]](흰 콩 마늘 수프)가 전통 음식이다.{{출처|date=August 2021}}

== 같이 보기 ==
{{토막글|음식}}
* [[마늘빵]]
* [[마늘]]
* [[수프]]

== 각주 ==
{{각주|refs=
<ref name="Moyers 1996">{{서적 인용| last=Moyers | first=S.B. | title=Garlic in Health, History, and World Cuisine | publisher=Suncoast Press | year=1996 | isbn=978-0-9654236-0-1 | url=https://books.google.com/books?id=VR4NAQAAMAAJ | access-date=October 18, 2017 | pages=35, 220}}</ref>

}}

[[분류:음식]]
[[분류:마늘]]