{{위키데이터 속성 추적}}
{{Chembox
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| IUPACName = β,ε-carotene-3,3'-diol
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|Section1={{Chembox Identifiers
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| ChemSpiderID = 4444655
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|Section2={{Chembox Properties
| C=40 | H=56 | O=2
| MolarMass = 568.871 g/mol
| Appearance = Red-orange crystalline solid
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'''루테인'''({{lang|en|lutein}})은 [[잔토필]]의 하나로서, 현재까지 알려진 600개의 자연 발생 [[카로티노이드]] 가운데 하나이다. 루테인은 식물, 기타 잔토필에서만 합성되며 [[시금치]], [[케일 (채소)|케일]], 노란당근 등의 [[잎채소]]에서 대량으로 발견된다. yellow를 의미하는 라틴어 luteus에서 명칭이 유래되었다.

== 인간의 눈에 대한 역할 ==
루테인은 3차원 시야를 책임지는 망막의 조그마한 부위인 [[황반]]에 농축되어 있는 것으로 알려져 있다. 자연농축설은 루테인이 [[산화 스트레스]] 및 청색광의 고에너지 광자로부터 안전할 수 있게 도와준다는 설이다. 다양한 연구에 따르면 루테인 섭취와 안구의 [[안료]] 간에 직접적인 관계가 있다.<ref name="Malinow1980">{{저널 인용 |vauthors=Malinow MR, Feeney-Burns L, Peterson LH, Klein ML, Neuringer M |title=Diet-related macular anomalies in monkeys |journal=Invest. Ophthalmol. Vis. Sci. |volume=19 |issue=8 |pages=857–63 |date=August 1980 |pmid=7409981 |url=http://www.iovs.org/cgi/pmidlookup?view=long&pmid=7409981 |확인날짜=2017-01-29 |보존url=https://web.archive.org/web/20200326123153/http://iovs.arvojournals.org/cgi/pmidlookup?view=long&pmid=7409981 |보존날짜=2020-03-26 |url-status=dead }}</ref><ref name="Johnson2000">{{저널 인용  |vauthors=Johnson EJ, Hammond BR, Yeum KJ |title=Relation among serum and tissue concentrations of lutein and zeaxanthin and macular pigment density |journal=Am. J. Clin. Nutr. |volume=71 |issue=6 |pages=1555–62 |date=June 2000 |pmid=10837298 |url=http://www.ajcn.org/cgi/content/full/71/6/1555}}</ref><ref name="Ref_c">Landrum, J., ''et al.'' Serum and macular pigment response to 2.4 mg dosage of lutein. in ARVO. 2000.</ref><ref name="Berendschot2000">{{저널 인용 |vauthors =Berendschot TT, Goldbohm RA, Klöpping WA, van de Kraats J, van Norel J, van Norren D |title=Influence of lutein supplementation on macular pigment, assessed with two objective techniques |journal=Invest. Ophthalmol. Vis. Sci. |volume=41 |issue=11 |pages=3322–6 |date=October 2000 |pmid=11006220 |url=http://www.iovs.org/cgi/content/full/41/11/3322}}</ref><ref name="Aleman2001">{{저널 인용  |vauthors=Aleman TS, Duncan JL, Bieber ML |title=Macular pigment and lutein supplementation in retinitis pigmentosa and Usher syndrome |journal=Invest. Ophthalmol. Vis. Sci. |volume=42 |issue=8 |pages=1873–81 |date=July 2001 |pmid=11431456 |url=http://www.iovs.org/cgi/content/full/42/8/1873}}</ref><ref name="Duncan2002">{{저널 인용  |vauthors=Duncan JL, Aleman TS, Gardner LM |title=Macular pigment and lutein supplementation in choroideremia |journal=Exp. Eye Res. |volume=74 |issue=3 |pages=371–81 |date=March 2002 |pmid=12014918 |doi=10.1006/exer.2001.1126 |url=http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0014483501911261}}</ref><ref name="Johnson2005">{{저널 인용 |vauthors=Johnson EJ, Neuringer M, Russell RM, Schalch W, Snodderly DM |title=Nutritional manipulation of primate retinas, III: Effects of lutein or zeaxanthin supplementation on adipose tissue and retina of xanthophyll-free monkeys |journal=Invest. Ophthalmol. Vis. Sci. |volume=46 |issue=2 |pages=692–702 |date=February 2005 |pmid=15671301 |doi=10.1167/iovs.02-1192 |url=http://www.iovs.org/cgi/content/full/46/2/692}}</ref>

== 음식 속 루테인 ==
주황색, 노란색 과일과 잎이 많은 녹색채소를 통해 자연스럽게 루테인을 섭취할 수 있다. 2013-2014년 전미보건영양조사(NHANES)에 따르면, 미국의 성인들은 하루에 1.7mg의 루테인과 지아잔틴을 섭취한 것으로 나타났다.<ref name="WWEIA">[https://www.ars.usda.gov/ARSUserFiles/80400530/pdf/1314/Table_1_NIN_GEN_13.pdf NHANES 2013-2014 survey results, reported as What We Eat In America]</ref> 현재 루테인에 대한 영양권장량은 존재하지 않는다. 하루에 6-10mg을 섭취했을 때 일부 긍정적인 건강 효과가 나타났다.<ref name="Seddon1994">{{저널 인용|vauthors=Seddon JM, Ajani UA, Sperduto RD|title=Dietary carotenoids, vitamins A, C, and E, and advanced age-related macular degeneration. Eye Disease Case-Control Study Group|journal=JAMA|volume=272|issue=18|pages=1413–20|date=November 1994|pmid=7933422|doi=10.1001/jama.272.18.1413}}</ref> 과다하게 섭취할 시 부작용으로 카로틴피부증(carotenodermia)이 나타난다.

식품 첨가제인 루테인의 식품 첨가물 코드 번호는 E161b이며 아프리칸메리골드(천수국, African marigold)에서 추출된다.<ref name="Ref_d">{{웹 인용 |url=http://www.codexalimentarius.net/gsfaonline/additives/details.html?id=384 |제목=WHO/FAO Codex Alimentarius General Standard for Food Additives |확인날짜=2018-03-14 |archive-date=2008-05-24 |archive-url=https://web.archive.org/web/20080524080502/http://www.codexalimentarius.net/gsfaonline/additives/details.html?id=384 |url-status=dead }}</ref> EU<ref>UK Food Standards Agency: {{웹 인용|url=http://www.food.gov.uk/safereating/chemsafe/additivesbranch/enumberlist|title=Current EU approved additives and their E Numbers|accessdate=2011-10-27}}</ref>와 호주, 뉴질랜드에서 루테인의 사용이 승인되었다.<ref>Australia New Zealand Food Standards Code.{{웹 인용|url=http://www.comlaw.gov.au/Details/F2011C00827|title=Standard 1.2.4 - Labelling of ingredients|accessdate=2011-10-27}}</ref> 미국에서는 사람이 소비하는 음식의 착색료로 루테인을 사용하지 않지만, 동물의 사료에는 첨가할 수 있다. 닭에게 루테인을 공급하면 피부와 달걀색이 난황색이 된다.

어떤 음식에는 비교적 많은 양의 루테인이 들어있다.<ref name="lpi">{{웹 인용|title=Carotenoids|url=http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/carotenoids|publisher=Micronutrient Information Center, Linus Pauling Institute, Oregon State University, Corvallis|accessdate=10 August 2017|date=July 2016|보존url=https://web.archive.org/web/20170521141056/http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/carotenoids|보존날짜=2017-05-21|url-status=dead}}</ref><ref name="PMID17846363">{{저널 인용|vauthors=SanGiovanni JP, Chew EY, Clemons TE|title=The relationship of dietary carotenoid and vitamin A, E, and C intake with age-related macular degeneration in a case-control study: AREDS Report No. 22|journal=Arch. Ophthalmol.|volume=125|issue=9|pages=1225–32|date=September 2007|pmid=17846363|doi=10.1001/archopht.125.9.1225|url=http://archopht.ama-assn.org/cgi/pmidlookup?view=long&pmid=17846363|확인날짜=2009년 12월 3일|보존url=https://archive.today/20110213083127/http://archopht.ama-assn.org/cgi/pmidlookup?view=long&pmid=17846363|보존날짜=2011년 2월 13일|url-status=dead}}</ref><ref name="Ref_USDA">[http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/ USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 23 (2010)] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20150303184216/http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/|date=2015-03-03}}</ref><ref name="nasturtium">{{저널 인용|doi=10.1111/j.1365-2621.2005.tb08336.x|issn=1750-3841|volume=70|issue=9|pages=S605–S609|last=Niizu|first=P.Y.|author2=Delia B. Rodriguez-Amaya|title=Flowers and Leaves of Tropaeolum majus L. as Rich Sources of Lutein|journal=Journal of Food Science|year=2005}}</ref>

== 권장량 ==
식약처에서는 하루 최대 섭취량을 20mg으로 규정하고 있는데, 외국에서는 일주일에 30mg을 넘게 섭취하지 말 것을 권고했다. 루테인에 포함된 카로티노이드 성분을 장기간 고용량 복용할 경우 폐암 발병 위험이 높아질 수 있다는 연구 결과가 있다.

== 같이 보기 ==
{{위키공용분류}}
* [[항산화 물질|항산화물질]]

== 각주 ==
{{각주|30em}}

== 외부 링크 ==
* {{언어링크|en}} [http://www.luteininfo.com Lutein Information Bureau] {{웨이백|url=http://www.luteininfo.com/ |date=20131231131257 }}
* {{언어링크|en}} [http://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list National Nutrient Database] {{웨이백|url=http://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list |date=20140810230234 }} - [[USDA]] 웹사이트

{{카로티노이드}}

{{전거 통제}}

[[분류:카로티노이드]]
[[분류:식품 산화 방지제]]
[[분류:식품 착색제]]
[[분류:알코올]]
[[분류:사이클로헥센]]