{{위키데이터 속성 추적}}
[[파일:Armagnac-img 0465.jpg|섬네일|[[1956년]]산 아르마냐크]]
'''아르마냐크'''({{llang|fr|Armagnac}})는 [[프랑스]]의 남서쪽의 [[가스코뉴]] 지방의 [[아르마냐크]]에서 생산되는 독특한 종류의 [[브랜디]]이다. 아르마냐크는 [[트레비아노]], [[콜롱바]], [[바코 22A]] 등을 포함한 [[포도]] 혼합물로 만든 [[포도주]]를 [[증류]]하여 만들며, [[코냑]]을 제조할 때 사용되는 [[단식 증류기]] 보다는 [[증류탑]]을 사용한다. 완성된 아르마냐크는 시중에 내놓을 때까지 [[참나무]]로 만든 [[배럴]]에 담아 [[숙성]]시킨다.

[[아르마냐크]]는 [[프랑스]]에서 처음으로 [[에탄올]]을 증류하기 시작한 지역 중 하나이지만, [[코냐크]] 지역의 [[코냑]]에 비해 관심을 받지 못하며, 총 생산량 또한 적다. 게다가 코냑은 명성 높은 브랜드에서 판매하는 반면에 아르마냐크는 그보다 작은 생산업체에서 판매한다.<ref>{{웹 인용 |url=http://www.telegraph.co.uk/wine/main.jhtml?xml=%2Fwine%2F2007%2F02%2F17%2Fedray117.xml |제목=All-for-one fighting spirit |확인날짜=2021-08-01 |archive-date=2008-05-21 |archive-url=https://web.archive.org/web/20080521094558/http://www.telegraph.co.uk/wine/main.jhtml?xml=%2Fwine%2F2007%2F02%2F17%2Fedray117.xml }}</ref>

==지리==
[[파일:Vignoble d'Armagnac.JPG|섬네일|right|300px|랑드와 제르 근처 아르마냐크 지역의 포도원]]
아르마냐크 지역은 [[피레네 산맥]] 기슭의 [[아두르강]]과 [[가론강]] 사이에 있다. 이 지역은 1936년에 [[원산지 통제 명칭]](AOC) 지위를 부여받았다. 공식 생산 지역은 [[제르]], [[랑드]], [[로트에가론]]의 3개 지구로 나뉜다. 이 지역에는 150 km2의 포도 생산지가 있다. 1909년 5월 25일의 팔리에르 법령은 이 3개 지구를 다음과 같이 명명했다.:
[[파일:The Armagnac Region, France.jpg|섬네일|아르마냐크 지역의 지도]]
* [[바아르마냐크]](Bas-Armagnac): 생산량의 약 62%를 담당
* [[아르마냐크테나레즈]](Armagnac-Ténarèze): 생산략의 약 37%를 차지
* [[오아르마냐크]](Haut-Armagnac): 전체 아르마냐크의 약 1%를 생산하는 작은 지역<ref name="TaylorCD"/>

이러한 각 지역은 별도의 AOC 규정에 의해 관리된다. 최신 명칭인 블랑쉬 다르마냐크(Blanche d'Armagnac, 흰 아르마냐크)은 맑고 숙성되지 않은 브랜디의 생산과 수출을 허용하기 위해 제정되었다.<ref>{{웹 인용|url=http://www.wine-spirit.com/articles/55000/Blanche-d'Armagnac-draws-mixed-reactions.aspx?categoryid%3D276 |title=Blanche d'Armagnac draws mixed reactions|last=Hu|first=Claire|date=2008-01-01|work=Wine & Spirit |access-date=2008-09-23 |url-status=dead |archive-url=https://web.archive.org/web/20090228161543/http://www.wine-spirit.com/articles/55000/Blanche-d%27Armagnac-draws-mixed-reactions.aspx?categoryid=276 |archive-date=2009-02-28 }}</ref>

== 제조 ==
[[파일:Arthez alambic Ognoas 1936.jpg|섬네일|right|250px|랑드 아르테즈다르마냐크 Ognoas영지의 [[연속식증류기]](1936)]]
[[파일:Arthez alambic Ognoas 1804.jpg|섬네일|right|250px|랑드 아르테즈다르마냐크 Ognoas영지의 연속식증류기(1804)]]

아르마냐크는 전통적으로 한 번 증류하여 알코올 함량이 52%~60%가 된다.<ref name="TaylorCD"/> [[오크통]]에서 오래 숙성하면 맛이 부드러워지고 더 복잡한 풍미와 갈색이 생긴다. 통에서 숙성하면 증발로 알코올과 물의 일부가 제거되고("천사의 헌정({{llang|fr|part des anges}})" 또는 "천사의 몫({{llang|en|angels' share}})"이라고 함) 산화로 더 복잡한 방향족 화합물이 나타나 풍미가 더욱 변한다. 알코올은 물보다 빨리 증발하기 때문에, 저장고의 특성(평균 온도와 습도)에 따라 알코올 도수는 자연스럽게 연평균 0.4%씩 감소한다. 아르마냐크이 숙성된 것으로 간주되면, 보관을 위해 대형 유리병("[[데미전|담 잔느]]"이라고 함)으로 옮긴다. 아르마냐크과 다른 주류의 주요 차이점은 알코올 함량이 비교적 낮아 일반적으로 물로 희석하지 않는다는 것이다.

아르마냐크는 여러 분류로 판매되며, 주로 구성 브랜디의 연도로 언급된다. 아르마냐크는 빈티지로 판매될 수 있다. 다른 연도의 아르마냐크을 섞었을 때, 병에 적힌 연도는 가장 덜 숙성됨 성분을 나타낸다. 3스타 또는 "VS" 아르마냐크는 오크통에서 최소 1년 이상 숙성된 여러 아르마냐크을 섞은 것이다. "VSOP"의 경우 숙성은 최소 4년이고, "XO"와 "Hors d'âge"의 경우 10년이다. 오래되고 더 좋은 아르마냐크는 종종 빈티지로 판매되며, 병에는 단일 연도의 아르마냐크가 담겨 있으며, 병에 연도가 적혀 있고 최소 10년 동안 숙성되었다. 빈티지의 풍미와 외관은 포도, 숙성 시간, 숙성에 사용된 통, 포도 품종, 그 해의 날씨, 보관 장소 등의 요인에 따라 달라진다.<ref>{{웹 인용|title=What Is Armagnac? Find Out From The Experts |url=https://spiritsoffrance.com.au/blogs/news/what-is-armagnac-find-out-from-the-experts |access-date=2022-11-30 |website=Spirits of France |language=en}}</ref>

아르마냐크 지역은 브랜디를 연간 300만 병 생산하는 반면, 코냑은 2억 2천만 병을 생산한다. 그러나 프랑스인은 코냑을 400만 병만 소비하는 반면, 아르마냐크는 150만 병을 소비한다.<ref name="TaylorCD">{{서적 인용|first=Colin Duncan|last=Taylor|title=Menu from the Midi: A Gastronomic Journey through the South of France|year=2021|publisher=Matador |language=English| isbn= 978-1800464964}}</ref>

===포도===
아르마냐크 포도의 10가지 품종이 아르마냐크 생산에 사용하도록 허가되었다. 이 중 4가지가 가장 일반적이다.:
* [[바코 블랑]]
* [[콜롱바르]]
* [[폴 블랑쉬]]
* [[트레비아노|우그니 블랑]]

== 각주 ==
<references/>

== 외부 링크 ==
{{위키공용분류}}
* [http://www.armagnac.fr BNIA Armagnac official website]
* [https://web.archive.org/web/20070312174826/http://armagnaclaballe.com/default.aspx History of Armagnac]

{{술}}
{{토막글|술}}

[[분류:프랑스의 증류주]]
[[분류:옥시타니아 요리]]
[[분류:제르주]]
[[분류:브랜디]]