{{위키데이터 속성 추적}}
{{음식 정보
| 이름        = 시라차 소스
| 그림        = {{multiple image
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| alt1 = 시라차 파니치
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| alt2 = 시라차 "수탉 소스"
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}}
| 설명        = 타이 테파로스 식품(Thai Theparos Food Products)의 시라차 파니치(Sriraja Paniche) 칠리 소스(왼쪽)와 [[후이퐁 푸드]]의 의 [[시라차 소스 (후이퐁 푸드)|뜨엉 엇 시라차]](Tương Ớt Sriracha, "수탉 소스")(오른쪽)
| 다른_이름   = 
| 나라        = [[타이]]
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| 나라별_요리 = [[타이 요리]]
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}}
'''시라차 소스'''({{llang|th|ซอสศรีราชา|솟 시라차}})는 매운 [[소스 (음식)|소스]]로, [[태국 동부]]의 해안 도시 [[시라차]]에서 유래했다. 처음에는 현지 지역 해물요리에 사용하였다. 태국어 "시라차"의 [[로마자]] 표기가 "Sriracha"로 되어, '''스리라차 소스'''로 부르는 경우도 있지만, 영어 발음과 태국어 발음 모두 "시라차({{IPA-en|sɪˈrɑːtʃə}}, {{IPA-th|sǐːrāːtɕʰāː}})"이다.

[[고추]]([[치파고추]]), [[증류 식초]], [[마늘]], [[설탕]], [[소금]]으로 만든 장이다. 미국식으로는 2000 [[스코빌 척도]]의 맵기나 그 이하로 이루어져있다. 정통 태국식은 비정통 태국식보다 더 톡 쏘며, 더 달고, 더 묽다.

==사용==
[[태국]]에서는 시라차 소스가 특히 해산물과 오믈렛의 디핑 소스로 자주 사용된다. [[베트남 요리]]에서 시라차는 [[퍼]]({{lang|vi|phở}})와 [[볶음면]]의 조미료, [[춘권]]({{lang|vi|chả giò}})의 토핑, 소스로 사용된다.<ref>{{웹 인용|last=Moncel |first=Bethany |title=The History and Uses for Sriracha Sauce|url=https://www.thespruceeats.com/making-the-most-of-sriracha-sauce-1328440 |website=The Spruce Eats|access-date=2019-04-29}}</ref>

시라차는 수프, 계란, 버거에 넣어 먹기도 다. 해외에서는 이 소스를 이용한 잼, 막대사탕, 칵테일 등이 만들어졌고,<ref>{{뉴스 인용|author=Magazine Monitor |title= Sriracha: How a sauce won over the US |url=https://www.bbc.co.uk/news/blogs-magazine-monitor-25455643 |date=December 21, 2013 |work=[[BBC 뉴스|BBC News]]|access-date=June 29, 2015}}</ref> 시라차맛 감자칩도 출시됐다.<ref name="latimes2013">{{뉴스 인용|last=Shyong |first=Frank |url=http://touch.latimes.com/#section/-1/article/p2p-75382624/ |title=Sriracha hot sauce purveyor turns up the heat |newspaper=[[로스앤젤레스 타임스|Los Angeles Times]] |date=April 12, 2013 |quote=Roland Foods in New York makes its own variety, Sriracha Chili Sauce, in a similarly shaped yellow-capped bottle featuring two dragons instead of a rooster. [[Frito-Lay]] is testing a sriracha-flavored potato chip, and [[써브웨이|Subway]] is experimenting with a creamy sriracha sauce for sandwiches. |access-date=June 29, 2013 |archive-date=October 6, 2012 |archive-url=http://webarchive.loc.gov/all/20121006015957/http://touch.latimes.com/#section/-1/article/p2p-75382624/ |url-status=dead }}</ref>

==기원==
이 소스는 1940년대에 태국의 [[시라차]](또는 시라차) 마을에서 타놈 차카팍이라는 태국 여성에 의해 처음 만들어졌다.<ref>{{뉴스 인용|last=Khaleeli |first=Homa |title=Hot right now: how Sriracha has become a must-have sauce |url=https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2014/oct/02/sriracha-ketchup-kick-must-have-sauce |newspaper=[[The Guardian]] |location=London |access-date=29 June 2015 |date=2 October 2014}}</ref><!--<ref>{{웹 인용|last=Hammond |first=Griffin |title=Sriracha - Documentary |url=http://srirachamovie.com/ |website=Sriracha Movie |access-date=May 12, 2015 |date=November 28, 2013}}</ref> --><ref name="BA"/> 시라차 소스 자체는 원래 [[중국]] [[순더구|순더]]에서 유래한 광둥식 마늘·고추 소스를 개량한 것일 수 있다. 1900년대 초, 광둥 이민자들이 시라차에 정착했고, 이들의 마늘·고추 소스는 최초의 스리라자 파니치(Sriraja Panich) 병이 생산되기 전 수십 년 동안 태국에서 판매되었다.<ref>{{인용|title=Everything You Know About Sriracha is a Lie. |url=https://www.youtube.com/watch?v=t8pacTAmaFA |access-date=2023-07-05 |language=en}}</ref>

[[파일:Lakut Suwanprasop, Owner of Gold Medal Sriracha Sauce.jpg|섬네일|upright|라 오르 수완프라솝(La Orr Suwanprasop)의 아들이자 가족 사업의 2세대 주인인 라쿡 수완프라솝(Lakut Suwanprasop)이 브랜드명({{lang|th|ศรีราชา}})이 보이는 골드 메달 브랜드 시라차 소스 병을 들고 있다.]]

==변형==
===태국===
[[파일:2018 0129 Sriracha Mayo Sauce.jpg|섬네일|upright|시라차 마요 소스]]
태국에서는 이 소스를 주로 솟 시라차({{lang|th-Latn|sot Siracha}}, {{llang|th|ซอสศรีราชา}})라고 부르며 때로는 [[남프릭]] 시라차({{lang|th-Latn|nam phrik Siracha}}, {{llang|th|น้ำพริกศรีราชา}})라고도 한다. 전통적인 태국 시라차 소스는 태국 외 소스보다 맛이 더 톡 쏘고 질감이 더 묽은 경향이 있다.<ref name="BA">{{저널 인용|last=Nguyen |first=Andrea |title=The Original Sriracha |url=http://www.bonappetit.com/trends/article/the-original-sriracha |journal=[[Bon Appétit]] |access-date=June 29, 2015 |date=March 4, 2013 |quote=The Thais also make many versions of [sriracha] sauce... which tend to be more liquid and pourable than Huy Fong’s. Sriraja Panich has a lovely balance of bright chili heat, delicate sweetness, vinegary tang, and garlicky backnote.}}</ref>

[[Bon Appétit]] 매거진 인터뷰에서, 미국의 아시아 음식 유통업체인 이스트랜드 식품회사(Eastland Food Corporation)는 이스트랜드가 유통하는 태국산 매운 소스인 시라차 패니치(Sriraja Panich)가 최초의 "시라차 소스"이며, 1930년대에 타놈 차카팍(Thanom Chakkapak)이라는 주부의 레시피를 바탕으로 태국 시라차에서 만들어졌다고 주장했다.<ref name="BA" />

===미국===
미국에서 시라차는 [[시라차 소스 (후이퐁 푸드)|후이퐁 푸드에서 생산한 할라피뇨 기반 소스]]<ref>{{뉴스 인용|title=Sriracha: How a sauce won over the us|url=https://www.bbc.com/news/blogs-magazine-monitor-25455643 |work=[[BBC News]] |access-date=25 July 2015}}</ref><ref name="NYT Crow"/>와 연관되며 때때로 병에 있는 수탉 이미지에서 "수탉 소스(rooster sauce)" 또는 "콕 소스(cock sauce)"라고도 불린다.<ref>{{뉴스 인용|last=Usborne |first=Simon |url=https://www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/features/sriracha-hot-sauce-heated-dispute-8950286.html |archive-url=https://ghostarchive.org/archive/20220524/https://www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/features/sriracha-hot-sauce-heated-dispute-8950286.html |archive-date=2022-05-24 |url-access=subscription |url-status=live |title=Sriracha hot sauce: Heated dispute |date=November 20, 2013 |newspaper=[[인디펜던트|The Independent]] |location=London |quote=But like most obsessives, Erskine is fiercely loyal to 'rooster sauce' as some know the brand (in the US it is sometimes also called 'cock sauce'). |access-date=June 29, 2015}}</ref><ref>{{잡지 인용|url=http://www.gourmet.com/food/2008/02/sriracha |title=A Rooster's Wake-Up Call |magazine=[[구르메 (잡지)|Gourmet]] |last=Sytsma |first=Alan |date=February 2, 2008 |url-status=dead |archive-url=https://web.archive.org/web/20131202234216/http://www.gourmet.com/food/2008/02/sriracha |archive-date=December 2, 2013 |access-date=June 29, 2015}}</ref> 미국 시장에는 위스키 통에서 숙성시킨 시라차 등 다양한 종류의 시라차가 출시되었다.<ref>{{웹 인용|last=Fanous |first=Angelina |title=Sriracha Aged in Whiskey Barrels Is Better than the Original Sauce |url=https://www.vice.com/read/whiskey-barrel-aged-sriracha-sauce-is-better-than-the-original |date=March 6, 2014 |website=[[바이스 (잡지)|Vice]] |access-date=June 29, 2015}}</ref><ref>{{웹 인용|last=Birdsall |first=John |title=A Woman in SF Is Barrel-Aging Sriracha, and It's Awesome |url=http://www.chow.com/food-news/147337/a-woman-in-sf-is-barrel-aging-sriracha-and-its-awesome/ |publisher=[[차우 (웹사이트)|Chow]] |date=March 6, 2014 |access-date=June 29, 2015}}</ref> 후이 퐁 푸드 시라차는 1980년대 초반에 미국 [[퍼]] 레스토랑에서 제공되는 요리를 위해 처음 출시되었다.<ref name="NYT Crow">{{뉴스 인용|url=https://www.nytimes.com/2009/05/20/dining/20united.html?pagewated=all |title=A Chili Sauce to Crow About |last=Edge |first=John T. |date=May 19, 2009 |newspaper=[[뉴욕 타임스|The New York Times]] |page=D1 |access-date=June 29, 2015}}</ref>

[[웬디스]],<ref>{{웹 인용|title=BACON SRIRACHA FRIES |url=https://www.wendys.com/en-us/fries-sides/srirachabaconfries |publisher=Wendy's |access-date=28 November 2016 |url-status=dead |archive-url=https://web.archive.org/web/20161129024320/https://www.wendys.com/en-us/fries-sides/srirachabaconfries |archive-date=29 November 2016}}</ref> [[애플비스]], [[피에프창]],<ref>{{웹 인용|title=Sriracha Pizza & Wings |url=https://www.dominos.co.uk/blog/sriracha-pizza-and-wings/ |publisher=Domino's UK |access-date=2017-01-24 |archive-date=2017-02-02 |archive-url=https://web.archive.org/web/20170202100304/https://www.dominos.co.uk/blog/sriracha-pizza-and-wings/ |url-status=dead }}</ref> [[잭 인 더 박스]], [[맥도날드]], [[써브웨이]], [[타코벨]], [[화이트 캐슬 (음식점)|화이트 캐슬]], 고든 비어쉬, [[칙필레]], [[파이어하우스 서브스]], [[누들스 & 컴퍼니]], [[스타벅스]], [[버거킹]] 등 미국의 다양한 식당에서 시라차를 요리에 넣거나 [[마요네즈]], 디핑 소스에 섞기도 다.<ref name="NYT Crow" /><ref>{{뉴스 인용|url=http://www.huffingtonpost.com/2013/11/07/subway-sriracha_n_4233738.html |title=Subway's Sriracha Sauce Goes National, and It's Good |date=November 7, 2013 |website=[[The Huffington Post]] |department=Taste |access-date=June 29, 2015}}</ref><ref>{{보도자료 인용|url=http://www.whitecastle.com/company/news/view/144-white-castle-introduces-new-full-flavored-sriracha-chicken-sliders |title=White Castle Introduces New Full-Flavored Sriracha Chicken Sliders |date=May 31, 2014 |publisher=[[화이트 캐슬 (음식점)|White Castle]] |url-status=dead |archive-url=https://web.archive.org/web/20140714143341/http://www.whitecastle.com/company/news/view/144-white-castle-introduces-new-full-flavored-sriracha-chicken-sliders |archive-date=July 14, 2014 |access-date=June 29, 2015}}</ref><ref>{{뉴스 인용|last=Hannan |first=Caleb |url=http://www.businessweek.com/articles/2013-02-21/sriracha-hot-sauce-catches-fire-with-only-one-rooster |archive-url=https://web.archive.org/web/20130223024436/http://www.businessweek.com/articles/2013-02-21/sriracha-hot-sauce-catches-fire-with-only-one-rooster |url-status=dead |archive-date=February 23, 2013 |title=Sriracha Hot Sauce Catches Fire, Yet 'There's Only One Rooster' |date=February 21, 2013 |magazine=[[Bloomberg Businessweek]] |access-date=June 29, 2015}}</ref><ref>{{뉴스 인용|last=Harris |first=Jenn |title=Taste-testing Taco Bell's new Sriracha Quesarito |url=http://www.latimes.com/food/dailydish/la-dd-taco-bell-sriracha-quesarito-20150225-story.html |newspaper=[[로스앤젤레스 타임스|Los Angeles Times]] |date=February 25, 2015 |access-date=June 29, 2015}}</ref><ref>{{뉴스 인용|author=<!--Staff writer(s); No by-line-->|url=http://www.foxnews.com/leisure/2015/10/22/burger-king-brings-heat-with-extra-long-sriracha-cheeseburger/|title=Burger King brings the heat with Extra Long Sriracha Cheeseburger|date=October 22, 2015|publisher=[[폭스 뉴스|Fox News]] |access-date=October 27, 2015}}</ref> "시라차(sriracha)"라는 단어는 [[상표의 보통명칭화|보통명칭]]으로 간주된다.{{출처|date=January 2024}}

2022년, 후이 퐁 푸드의 시라차 소스는 고추 공급 부족으로 인해 생산을 일시 중단했고, 이로 인해 가격이 병당 30달러 이상으로 올랐다.<ref>{{웹 인용|title=Bottles of Sriracha Are Selling for Over $30 as the Shortage Enters Its Second Year |url=https://www.foodandwine.com/sriracha-shortage-huy-fong-foods-update-stealing-bottles-ebay-amazon-prices-7553232 |access-date=2023-11-03 |website=Food & Wine |language=en}}</ref> 생산 중단은 1년 이상 지속되었다.<ref>{{웹 인용|title=There's a Sriracha hot sauce shortage—here's where to buy and substitutes to try |url=https://www.usatoday.com/story/money/reviewed/2023/07/17/huy-fong-sriracha-shortage-2023-where-to-buy-substitute-hot-sauce-to-try/70421865007/ |access-date=2023-11-03 |website=USA TODAY |language=en-US}}</ref><ref>{{웹 인용|title=Bottles of Sriracha Are Selling for Over $30 as the Shortage Enters Its Second Year |url=https://www.foodandwine.com/sriracha-shortage-huy-fong-foods-update-stealing-bottles-ebay-amazon-prices-7553232 |access-date=2023-11-03 |website=Food & Wine |language=en}}</ref>

==대중 매체==
* 2013년, 미국의 영화감독 그리핀 해먼드는 시라차 소스의 유래와 생산을 다룬 다큐멘터리인 《[[시라차 (영화)|시라차]]》를 발표했다.<ref>{{인용| last=Anderson | first=L.V. | title=Sriracha the Movie: Griffin Hammond's documentary about David Tran, reviewed. | work=[[Slate (magazine)|Slate]] | date=2013-12-12 | url=http://www.slate.com/blogs/browbeat/2013/12/12/sriracha_the_movie_griffin_hammond_s_documentary_about_david_tran_reviewed.html | access-date=2017-12-20}}</ref>
* 미국의 래퍼 [[테크 나인]]은 2016년에 《Sriracha》라는 곡을 발표했는데, 이 곡에서 그는 자신의 운율 스타일을 조미료에 비유했다.
* 2017년에 한국의 3인조 [[방찬]], [[창빈 (가수)|창빈]], [[한 (가수)|한]]은 소스에서 영감을 받아 그룹 [[3RACHA]]로 데뷔했다. 지금은 K팝 그룹 [[Stray Kids]]의 일원이다.
* 2021년 미국 TV 미니시리즈 《Hawkeye》의 5화에서 한 병의 시라차 소스가 "카메오"로 등장한다.<ref>{{웹 인용|last=Shure |first=Marnie |date=2022-01-13 |title=Hawkeye's Sriracha Cameo Was All Wrong, And We Can't Figure Out Why |url=https://www.thetakeout.com/hawkeye-episode-5-sriracha-mac-and-cheese-florence-pugh-1848343838/ |access-date=2024-07-15 |website=The Takeout |language=en-US}}</ref> 이 장면이 사용된 것은 여배우 플로렌스 퓨가 즉흥적으로 연기한 것으로 보인다.<ref>{{웹 인용|last=Russell |first=Shania |date=2021-12-22 |title=Florence Pugh Improvised The Hot Sauce Detail In Hawkeye Episode 5 |url=https://www.slashfilm.com/715724/florence-pugh-improvised-the-hot-sauce-detail-in-hawkeye-episode-5/ |access-date=2024-07-15 |website=SlashFilm |language=en-US}}</ref>

== 같이 보기 ==
* [[남 침]] : 태국 디핑 소스
* [[남 프릭]] : 태국 칠리 소스

== 각주 ==
{{각주}}

== 외부 링크 ==
* {{위키공용-줄}}

[[분류:핫소스]]
[[분류:촌부리주]]
[[분류:태국 요리]]