{{위키데이터 속성 추적}}
{{음식 정보
| 이름 = 버펄로 윙
| 그림 = Buffalo - Wings at Airport Anchor Bar.jpg
| 설명 = 버펄로 윙과 블루 치즈 드레싱, [[셀러리]]
| 다른_이름 = 버펄로 치킨 윙, 치킨 윙, 윙<ref>{{웹 인용|last1=Nicks|first1=Denver|title=Who Actually Created Buffalo Wings?|url=http://www.thedailybeast.com/articles/2016/09/28/who-actually-created-buffalo-wings.html|website=The Daily Beast|accessdate=30 April 2017}}</ref>, 핫 윙<ref>{{웹 인용|last1=O'Shaughnessy|first1=Caitlin M.|title=What is the Difference Between Hot Wings and Buffalo Wings?|url=https://www.chowhound.com/food-news/180581/what-is-the-difference-between-hot-wings-and-buffalo-wings/|website=Chowhound|accessdate=30 April 2017}}</ref>
| 나라 = [[미국]]
| 지역 = [[뉴욕주]] [[버펄로 (뉴욕주)|버펄로]]
| 나라별_요리 = 
| 만든 사람 = 테레사 벨리시모
| 연도 = 
| 최소시간 = 
| 최대시간 = 
| 종류 = 
| 코스 = [[전채]], 주 요리
| 서브 = 
| 주_재료 = [[닭]] [[날개]], [[카옌고추]] [[핫소스]], [[버터]]
| 비주_재료 = 
| 변형 = 
| 1인분 = 100 g
| 열량 = 
| 단백질 = 
| 지방 = 
| 탄수화물 = 
| 혈당_지수 = 
| 비슷한_음식 = 
| 기타 = 
| 난이도 = 
}}
'''버펄로 윙''' (Buffalo wing)은 소스를 입혀서 튀겨낸 [[닭]] 날개 음식이다. 다양한 종류의 소스가 사용되지만, 기본적인 버펄로 소스는 [[카옌고추]] [[핫소스]]와 [[버터]]를 사용한다.<ref>{{웹 인용| last = Horwitz| first = Jeremy| authorlink = | coauthors = | title = Chicken Wings, or, Why people Know About Buffalo| work = | publisher = Buffalo Chow.com| date = January 1, 2008| url = http://www.buffalochow.com/2008/01/chicken_wings_or_why_people_kn.html| doi = | accessdate = November 18, 2009| url-status = dead| archiveurl = https://web.archive.org/web/20091231030443/http://www.buffalochow.com/2008/01/chicken_wings_or_why_people_kn.html| archivedate = December 31, 2009| df = mdy-all}}</ref><ref>{{웹 인용|title=Chicken Wings – A Hot Topic!  New 2012 Wing Report!|url=http://www.nationalchickencouncil.org/chicken-wings-a-hot-topic/|website=National Chicken Council|accessdate=30 April 2017}}</ref><ref>{{웹 인용|last1=Birdsall|first1=John|title=America, You’re Getting Two-Thirds of the Hot Wing|url=https://www.chowhound.com/food-news/105062/america-youre-getting-two-thirds-of-the-chicken-wing/|website=Chowhound|accessdate=30 April 2017}}</ref> 식초와 고추 소스를 사용한 [[핫소스]]를 이용할 때에는 오직 핫소스와 녹인 버터만을 이용한다. 보기와는 달리 대부분의 버펄로 윙은 튀김옷을 입히지 않는다. 버펄로 윙은 이것이 처음 만들어진 곳인 [[미국]] [[뉴욕주]]의 도시인 [[버펄로 (뉴욕주)|버펄로]]의 이름을 딴 것이며, '버펄로'라는 명칭은 현재 소스를 입힌 다른 닭 날개 요리와 유사한 종류의 요리에 적용되고 있다.

== 역사 ==
버펄로 윙은 [[1964년]] [[10월 3일]] 버펄로 시 메인 가(Main street)의 앵커 바(Anchor bar)에서 처음 만들어졌다.<ref>{{웹 인용|last1=Suddath|first1=Claire|title=A Brief History of Buffalo Wings|url=http://time.com/3957370/buffalo-wings/|website=Time.com|accessdate=30 April 2017}}</ref> 남편 프랭크(Frank)와 함께 앵커 바를 경영하던 테레사 벨리시모(Teressa Bellissimo)는 아들 도미닉(Dominic)과 친구들을 위해 닭 날개를 튀겨서 프랭크의 매운 소스를 입히는 아이디어를 생각해 내었다. 어느 저녁에 테레사는 이와 같은 요리를 식탁에 올렸고, 즉시 호응을 얻었다. 요리법이 개발되었을 당시만 해도, 닭 날개는 일반적으로 버려지거나 사료용으로 창고에 저장되었었다.

버펄로에서 버펄로 윙으로 가장 유명한 곳은 앵커 바와 교외의 [[에머스트 (뉴욕주)|애머스트]](Amherst)에 있는 [[더프스]](Duff's)이다.<ref>{{뉴스 인용|last1=Galarneau|first1=Andrew Z.|title=At 50, the Buffalo-style chicken wing has conquered the world|url=http://buffalonews.com/2014/03/01/at-50-the-buffalo-style-chicken-wing-has-conquered-the-world/|accessdate=1 May 2017|publisher=The Buffalo News|date=1 March 2014}}</ref><ref>{{웹 인용|last1=Clemens|first1=Chris|title=Duff’s Famous Wings – Buffalo, NY|url=http://exploringupstate.com/duffs-famous-wings-buffalo-ny/|website=ExploringUpstate.com|accessdate=23 May 2017}}</ref> 이 외에도 [[뉴욕주]] 서부 및 인접한 [[캐나다]] [[온타리오주]] 있는 대다수의 식당 및 [[피자]] 가게, [[선술집]]에서 버펄로 윙을 볼 수 있다.

== 재료 ==
[[파일:Coast Guard buffalo chicken wings.jpg|섬네일|200px|해안경비대에서 요리 중인 버펄로 윙]]
버펄로 윙 소스는 매운 정도에 따라 다양한 비율로 만들 수 있는데, 다음 소스의 이름들은 일반적으로 매운 정도와 관련된다. 거의 대부분의 경우 같은 기본 소스를 쓰지만, 사용되는 버터와 핫소스의 양에 차이가 있다. 버펄로 윙은 때때로 소스를 찍어먹을 수 있도록 따로 내기도 한다. 버펄로 윙은 길게 썬 [[셀러리]]와 [[당근]] 그리고 블루 치즈 드레싱과 함께 식탁에 오른다. 몇몇 식당에서는 블루 치즈 드레싱 대신에 [[랜치 드레싱]]과 함께 제공되기도 한다.

== 같이 보기 ==
* [[서이시가이익]]
== 각주 ==
<references/>

== 외부 링크 ==
{{위키공용분류}}
* [http://www.buffalowing.com/ 버펄로 윙 페스티벌]

{{닭고기}}

[[분류:미국의 닭고기 요리]]
[[분류:미국 중서부 요리]]
[[분류:뉴욕주 요리]]
[[분류:캐나다 요리]]
[[분류:버펄로 (뉴욕주)의 문화]]
[[분류:이탈리아식 미국 요리]]
[[분류:닭튀김]]
[[분류:전채]]