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'''수퍼푸드'''({{llang|en|Superfood}})는 [[영양분석]]의 특정한 측면이나 전반적인 [[영양밀도]]를 바탕으로 [[건강효능주장|건강한 효능]]이 있다고 여겨지는 식품에 사용하는 [[마케팅]] 용어이다.<ref name="ufic" /><ref name="fitz">{{서적 인용|author=Fitzgerald M|title=Diet Cults: The Surprising Fallacy at the Core of Nutrition Fads and a Guide to Healthy Eating for the Rest of US|chapter=It's a Bird!  It's a Plane! It's Superfood!|year=2014|publisher=Pegasus Books|isbn=978-1-60598-560-2}}</ref>  이 용어는 전문가, [[영양사]], [[영양학자]]들이 일반적으로 사용하지 않으며, 그 중 많은 사람들이 특정한 음식이 제조사의 주장대로 건강과 관련된 효능을 지니고 있다는 것에 이의를 제기한다.

[[유럽연합]]은 2007년에 신뢰할 수 있는 [[과학적 연구]]를 바탕으로 인정받은 [[건강효능주장]] 없이 어떤 제품을  '수퍼푸드'로 홍보하는 것을 금지하였다. 미국에서는 여전히 이 용어가, 특히 새롭고 이국적인 식품의 포장지에 사용되고 있다.

== 용어의 정의와 사용 ==
[[파일:Blueberries on branch.jpg|섬네일|[[블루베리]]는 흔히 슈퍼푸드라고 불리지만 함유하는 영양소는 다른 채소와 과일들에 비해 대단하지 않다.<ref name="pcd">{{저널 인용|last1=di Noia|first1=Jennifer|title=Defining Powerhouse Fruits and Vegetables: A Nutrient Density Approach|journal=Preventing Chronic Disease|volume=11|url=https://www.cdc.gov/pcd/issues/2014/13_0390.htm|date=2014-06-05|publisher=National Center for Chronic Disease Prevention and Health Promotion (USA)|issn=1545-1151|doi=10.5888/pcd11.130390|accessdate=2014-06-11}}</ref><ref name="blue">{{웹 인용|url=http://nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/1851/2|title=Nutrition facts profile for blueberries per 100 g, USDA Nutrient Tables, SR-21|publisher=Conde Nast|date=2014|accessdate=21 October 2014}}</ref>]]
주요 소비자 시장을 규제하는 기관이 이 용어에 대한 공식적인 정의를 정한 바는 없다.<ref>{{서적 인용|last=Brown|first=Amy|title=Understanding Food: Principles and Preparation|year=2010|isbn=978-0-538-73498-1|page=331}}</ref>

이 용어에 대한 기록된 용례 중 제일 오래된 것은 1차 세계 대전 중에 출판된 자메이카의 뉴스에 게재된 시이다. 이 용어는 와인과, 와인의 "부가적으로" 생명력을 촉진시키는 효능을 나타냈다. 두 번째로는 1949년에 캐나다의 신문에서, 어떤 머핀의 영양적인 품질의 완전성을 칭송하기 위해 사용되었다.<ref name="fitz" />{{rp|68}}

'수퍼푸드'라는 용어는 20세기 후반과 21세기 초반에 어떤 음식, [[식이보충제]], 선별된 [[식품첨가물]]이 첨가된 음식, 건강 증진을 약속하는 [[fad diet]]s에 관한 [[자습서]]에서 [[마케팅 도구]]로서 사용되기 시작하였다. 이러한 상품들은 대개 슈퍼 푸드 딱지를 붙이지 않고 판매되는 비슷한 제품보다 좀 더 높은 가격으로 판매된다.<ref name="fitz" />{{rp|71-71}}<ref>{{웹 인용|url=http://www.healthline.com/health-news/how-superfoods-like-bulletproof-coffee-get-popular-012715|title=How 'Superfoods' Like Bulletproof Coffee Get Popular (Hint: It's Not Nutritional Science)|date=January 2015|publisher=Healthline|accessdate=10 Mar 2015}}</ref> [[영국 암 연구소]]에 따르면, "'수퍼푸드'라는 용어는 그냥 과학적 근거가 빈약한 마케팅 도구일 뿐이다."<ref name="cruk" /> 런던의 [[성 조지 병원]]의 수석 영양사인 캐서린 콜린스에 따르면, 이러한 용어를 사용하는 것은 위험할 수 있다. 콜린스는 "'수퍼푸드'라는 용어는 잘해야 무의미할 뿐이며 최악의 경우 위험할 수 있다. 수퍼푸드에 대한 잘못된 주장이 너무 많아서 도대체 어디서부터 지적해야 할지 모르겠다." 라고 말했다.<ref name="Hill2007">{{웹 인용|url=https://www.theguardian.com/uk/2007/may/13/health.healthandwellbeing1|title=Forget superfoods, you can't beat an apple a day|last=Hill|first=Amelia|date=2007-05-13|newspaper=[[The Observer]]}}</ref>

'수퍼프루트'는 2004년부터 사용된 '수퍼푸드'의 하위개념이다.<ref name="dm2013" /><ref name="sohn">{{뉴스 인용|first=Emily|last=Sohn|date=10 March 2008|title=Superfruits, super powers?|url=http://www.latimes.com/features/health/la-hew-superfruit,0,5060388.story|work=[[Los Angeles Times]]|accessdate=23 June 2009}}</ref><ref>{{뉴스 인용|date=30 November 2006|title=Amazon superfruits set to boom|url=http://www.functionalingredientsmag.com/article/Trends/amazon-superfruits-set-to-boom.aspx|work=Functional Ingredients|publisher=William Reed Business Media Ltd.|accessdate=23 June 2009|url-status=dead|archiveurl=https://web.archive.org/web/20100510020807/http://www.functionalingredientsmag.com/article/Trends/amazon-superfruits-set-to-boom.aspx|archivedate=10 May 2010|df=}}</ref>  어떤 과일을 '수퍼프루트'로 규정할지는 전적으로 생산자한테 달려있으며, 이 용어는 주로 소비자들의 [[수요]]를 만들어내기 위해 사용된다.<ref name="sohn" /><ref name="crawford">{{서적 인용|first=Karl|last=Crawford|author2=Julian Mellentin|title=Successful Superfruit Strategy: How To Build a Superfruit Business|publisher=Woodhead Publishing|location=Cambridge, England|year=2008|isbn=978-1-84569-540-8|url=https://www.amazon.com/Successful-Superfruit-Strategy-K-Crawford/dp/1845695402}}{{쪽|날짜=2018-07-29}}</ref><ref name="starling">{{뉴스 인용|first=Shane|last=Starling|date=14 May 2008|title=Superfruit success not grown on trees, say authors|url=http://www.foodnavigator.com/Financial-Industry/Superfruit-success-not-grown-on-trees-say-authors|publisher=William Reed Business Media Ltd.|accessdate=22 June 2009|archive-date=2013-04-07|archive-url=https://web.archive.org/web/20130407014615/http://www.foodnavigator.com/Financial-Industry/Superfruit-success-not-grown-on-trees-say-authors|url-status=}}</ref>

[[유럽연합]]은 2007년에 어떤 제품을 신뢰할 수 있는 [[과학적 연구]]를 바탕으로 인정받은 [[건강효능주장]]없이 '수퍼푸드'로 홍보하는 것을 금지하였다.<ref name="BBC-2">{{웹 인용|title=Superfood 'ban' comes into effect|date=2007-06-28|url=http://news.bbc.co.uk/2/hi/health/6252390.stm|publisher=BBC News}}</ref> 이러한 규정은 제조업체들이 왜 이 음식이 특별히 건강적인 효능이 있거나 수퍼푸드로서 분류될 수 있는지에 대한 과학적인 증명이나 증거를 기입하도록 강제하기 위한 홍보 규범이었다.<ref name="BBC-2" />

[[유럽식품정보위원회]]는 [[영양소]]가 [[보건식|짜임새 있는 식단]], 특히 과일과 채소를 포함하는 식단을 통해 충분히 보충될 경우 '수퍼푸드'만을 기반으로 한 식단을 짜는 것은 실용적이지 않다고 진술했다.<ref name="ufic">{{웹 인용|url=http://www.eufic.org/en/healthy-living/article/the-science-behind-superfoods-are-they-really-super|title=The science behind superfoods: are they really super?|publisher=European Food Information Council|date=November 2012|accessdate=21 October 2014}}</ref>

[[영국 암 연구소]]는 수퍼푸드가 [[암]]을 포함한 질병을 예방하거나 치료하는 효능이 있다고 홍보되지만, "암의 위험성을 줄이기 위해 '수퍼푸드'라고 불리는 것들에 의존해서는 안 된다. 수퍼푸드만으로는 [[보건식|건강하고 균형잡힌 식단]]을 구성할 수 없다."고 경고했다.<ref name="cruk">{{웹 인용|url=http://www.cancerresearchuk.org/cancer-info/healthyliving/cancercontroversies/superfoods/|title='Superfoods' and cancer|publisher=[[Cancer Research UK]]|accessdate=1 August 2013}}</ref>

== 예시 ==
수퍼푸드라고 묘사되는 음식들이 가지고 있다고 주장하는 건강상의 이점과 효과는 흔히 [[과학적 연구]]를 뒷받침하지 않거나, 과학적 연구에 의해 반박된다.<ref name="ufic" /> 예를 들어 [[AMA]]가 2003년에 수행한 연구에 따르면 [[생식주의|생]] [[코코아콩]]은 [[혈압]]과 [[심장병|심장의 건강]]의 지표에 긍정적인 영향을 준다고 했지만,<ref>{{저널 인용|last1=Taubert|first1=D.|last2=Berkels|first2=R.|last3=Roesen|first3=R.|last4=Klaus|first4=W.|year=2003|title=Chocolate and blood pressure in elderly individuals with isolated systolic hypertension|journal=JAMA: the Journal of the American Medical Association|volume=290|issue=8|pages=1029–30|doi=10.1001/jama.290.8.1029|pmid=12941673}}</ref> 2009년에 수행된 연구는 코코아의 심혈관계 질병에 대한 긍정적인 효과가 확실하지 않다고 언급했다.<ref>{{저널 인용|last1=Galleano|first1=M.|last2=Oteiza|first2=P. I.|last3=Fraga|first3=C. G.|year=2009|title=Cocoa, chocolate, and cardiovascular disease|journal=Journal of cardiovascular pharmacology|volume=54|issue=6|pages=483–90|doi=10.1097/FJC.0b013e3181b76787|pmc=2797556|pmid=19701098}}</ref>

[[유나이티드 프루트 컴퍼니]]는 20세기 초반에 오늘날의 '수퍼푸드' 마케팅과 비슷한 방식으로 [[바나나]]를 홍보했다.<ref>{{뉴스 인용|url=http://www.slate.com/articles/health_and_science/science/2015/04/the_first_superfood_doctors_believed_bananas_could_cure_celiac_disease.html|title=The First Superfood|last1=Levinovitz|first1=Alan|date=22 April 2015|work=[[Slate (magazine)|Slate]]|accessdate=23 April 2015}}</ref>

[[네덜란드]]의 [[식품안전]] 협회 부딩센트룸 ''Voedingscentrum'' 은 [[고지베리]], [[삼 (식물)|삼]]의 씨앗, [[치아 (동음이의)|치아]]의 씨앗, [[밀싹]]을 팔아치우기 위해 사용하는 [[건강효능주장]]을 검토하였고, 이러한 주장들은 과학적으로 증명되지 않았다고 적었다.<ref name="nos">{{웹 인용|url=http://nos.nl/artikel/619629-superfoods-bestaan-helemaal-niet.html|title=Superfoods bestaan helemaal niet (in Dutch)|author=Jeroen Schutijser|date=6 March 2014|publisher=Nederlandse Omroep Stichting}}</ref> 협회는 수퍼푸드의 효능을 극단적으로 맹신하여 다량의 특정한 수퍼푸드를 섭취하는 것은 "결함이 있는, 불균형한 식사" 일 수 있다고 경고하였다.<ref name="nos" />

[[베리]]류는 예비 연구가 진행 중이며 건강상의 특별한 효능이 있는지 아직 확실하지 않은 채로 남아있다.<ref name="ufic" /><ref>{{저널 인용|pmid=18211023|year=2008|author1=Seeram|first1=N. P.|title=Berry fruits: Compositional elements, biochemical activities, and the impact of their intake on human health, performance, and disease|journal=Journal of Agricultural and Food Chemistry|volume=56|issue=3|pages=627–9|doi=10.1021/jf071988k}}</ref><ref name="dm2013" /> 특히 유명한 수퍼푸드인 [[블루베리]]는 수퍼푸드로서 기대되는 수준과 비교했을 때 특별히 [[영양밀도]]가 높지 않으며,<ref name="ufic" /> [[비타민 C]], [[비타민 K]], [[망간]]의 세 종류의 [[필수영양소]]의 함유량은 평범한 수준에 불과하다.<ref name="blue" /> 블루베리는 흔히 [[항산화제]], 특히 [[인 비트로|시험관 내부]]에서만 효능이 증명되었을 뿐인 [[안토시아닌]]의 함량이 높다고 알려져 있다.<ref name="lpi">{{웹 인용|url=http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/flavonoids|title=Flavonoids|publisher=Linus Pauling Institute, Oregon State University, Corvallis, OR|work=Micronutrient Information Center|date=2016|accessdate=8 November 2016}}</ref> 하지만 안토시아닌이 풍부한 식물성 음식을 섭취해도 이러한 항산화 효과는 체내에서 유지되지 않는다.<ref name="lpi" /> [[라이너스 폴링 연구소]]와 [[유럽식품안전청]]이 설명했듯이, 식용 안토시아닌과 다른 [[플라보노이드]]는 소화 과정을 거친 뒤에는 항산화제로서의 가치가 거의, 또는 전혀 존재하지 않는다.<ref name="lpi" /><ref>{{저널 인용|author=Lotito SB|author2=Frei B|title=Consumption of flavonoid-rich foods and increased plasma antioxidant capacity in humans: cause, consequence, or epiphenomenon?|journal=Free Radic. Biol. Med.|volume=41|issue=12|pages=1727–46|date=2006|pmid=17157175|doi=10.1016/j.freeradbiomed.2006.04.033}}</ref><ref>{{저널 인용|author=Williams RJ|author2=Spencer JP|author3=Rice-Evans C|title=Flavonoids: antioxidants or signalling molecules?|journal=Free Radical Biology & Medicine|volume=36|issue=7|pages=838–49|date=April 2004|pmid=15019969|doi=10.1016/j.freeradbiomed.2004.01.001}}</ref>

== 경제와 유행 ==
2007년에, 수퍼푸드 범주는 2011년까지 수천개의 새로운 수퍼프루트 제품이 출시되며 몇 조원 규모의 국제 산업이 될 것이라고 예측되었다.<ref name="mcnally20070810">{{뉴스 인용|first=Alex|last=McNally|date=10 August 2007|title=Superfoods market set to double by 2011|url=http://www.nutraingredients.com/Consumer-Trends/Superfoods-market-set-to-double-by-2011|publisher=William Reed Business Media Ltd.|accessdate=22 June 2009}}</ref> [[데이터모니터]]에 따르면 수퍼프루트 제품 출시는 2007년부터 2008년까지 67%의 비율로 증가했지만, [[석류]], [[아사이베리]], [[고지베리]]로 만든 식품, 비식품 제품이 출시된 2011년부터 크게 침식되어 2009년, 2010년과 비교해 2011년, 2012년에 56%까지 줄어들었다.<ref name="dm2013">{{웹 인용|url=http://www.frost.com/prod/servlet/market-insight-print.pag?docid=123415588|author=Srinivasan S|title=Superfruits - Bespoke for Functionality or Fad?|publisher=Frost & Sullivan Market Insight|date=6 March 2008|accessdate=29 November 2015}}</ref><ref name="mcnally20070810" />

[[기능성 식품]]과 음료에 대한 수십 가지의 업계출판물이 이국적이거나 산화방지효과가 있는 다양한 과일들을 수퍼프루트라고 언급했으며, 2007-2008년에 10,000 개가 넘는 신제품을 출시할 것으로 예상하였다.<ref name="sohn" /><ref name="mcnally20070810" />  [[오세아니아]]의 [[노니]], [[중국]]의 [[고지베리|고지]]와 [[산자나무|산자]], [[동남아시아]]의 [[망고스틴]], [[남아메리카]]의 [[아사이베리|아사이]] 등의 미국의 소비자들에게 잘 알려지지 않은 상대적으로 희귀한 과일들로 만든 제품들은 2005년부터 2010년까지 성공적으로 첫 번째 유행이 되었지만,<ref name="schardt2006" /> 2013년부터 인기가 줄어들었고 [[아프리카]] 남부의 [[바오밥]], 북유럽의 극지대 베리류로 만든 새로운 제품들로 대체되었다.<ref name="dm2013" /> 석류를 사용한 신제품에 관한 소비자의 관심은 2013년에도 비슷하게 유지되었다.<ref name="dm2013" />

주류 소비자들은 처음에는 생과일은 인기가 없는 노니와 석류와 같은 제품을 선호하는 것처럼 보였고 이 두 과일을 가공한 음료는 제일 많이 팔려나갔다.<ref name="dm2013" /> [[타히티안 노니]]는 1996년에 노니 과즙을 판매하기 시작했으며 이후 10년 간 수십억 달러를 벌어들였다.<ref name="schardt2006">{{저널 인용|first=David|last=Schardt|date=November 2006|title=Super Fruit: Squeezing cold cash out of three 'hot' juices|url=http://www.cspinet.org/nah/11_06/juice.pdf|journal=Nutrition Action Healthletter|publisher=[[Center for Science in the Public Interest]]|pages=9–11|accessdate=23 June 2009|url-status=dead|archiveurl=https://web.archive.org/web/20090706054649/http://www.cspinet.org/nah/11_06/juice.pdf|archivedate=6 July 2009|df=}}</ref> 초기의 연구는 2005-2007년에 새로 출시한 석류 기반 제품의 판매량이 400% 가까이 성장했으며, 이는 지난 6년 간의 모든 수익을 초과한다는 것을 보여준다.<ref>{{뉴스 인용|first=Todd|last=Runestad|date=1 October 2007|title=''Functional ingredients'' market overview|url=http://www.functionalingredientsmag.com/article/Business-Strategies/-em-functional-ingredients-em-market-overview.aspx|work=Functional Ingredients|publisher=William Reed Business Media Ltd.|accessdate=22 June 2009|url-status=dead|archiveurl=https://web.archive.org/web/20101205064358/http://www.functionalingredientsmag.com/article/Business-Strategies/-em-functional-ingredients-em-market-overview.aspx|archivedate=5 December 2010|df=}}</ref> 이와 비슷하게 망고스틴을 포함한 다양한 과즙으로 만든 음료를 취급하는 [[XanGo]]의 판매량은 2002년의 4,000만 달러에서 2005년의 2억 달러로 성장하였다.<ref name="schardt2006" />

제조업자는 맛을 덮어씌우거나 새로움과 건강함의 이미지를 제공하기 위해 수퍼프루트를 식품의 풍미를 향상시키는 데 첨가하는 전략을 사용해왔다.<ref name="dm2013" /><ref>{{뉴스 인용|first=Jess|last=Halliday|date=23 October 2007|title=Superfruit flavours get ever more exotic|url=http://www.foodnavigator.com/Financial-Industry/Superfruit-flavours-get-ever-more-exotic|publisher=William Reed Business Media Ltd.|accessdate=22 June 2009}}</ref> 2005년에는 베리류에서만 오천개의 신제품이 등장하였고,<ref name="dm2013" /><ref>{{뉴스 인용|first=Anthony|last=Fletcher|date=31 March 2006|title=Super fruits set to dominate flavour market|url=http://www.foodnavigator.com/Financial-Industry/Super-fruits-set-to-dominate-flavour-market|publisher=William Reed Business Media Ltd.|accessdate=22 June 2009}}</ref> 수퍼프루트 카테고리는 2008년에 소비자 제품의 세계 10대 트렌드 중 하나였다.<ref>{{뉴스 인용|date=28 November 2007|title=Fresh, super and organic top trends for 2008|url=http://www.foodnavigator-usa.com/Science-Nutrition/Fresh-super-and-organic-top-trends-for-2008|publisher=William Reed Business Media Ltd.|accessdate=22 June 2009}}</ref> 하지만 2013년까지 수퍼프루트 제품의 혁신은 전반적으로 줄어드는 것처럼 보였고, 목록에 새로운 제품이 등장하는 경우도 줄어들었다.<ref name="dm2013" /> 하지만 2011년부터 2015년까지 포장에 '수퍼푸드', '수퍼프루트', '수퍼그레인'을 포함하는 음식, 음료의 개수는 두 배로 늘어났다.<ref>{{웹 인용|author1=Rebekah Schouten|title=The top three trending superfoods|url=http://www.foodbusinessnews.net/articles/news_home/Consumer_Trends/2016/05/The_top_three_trending_superfo.aspx?ID=%7B837BE3A4-10D2-405C-93B4-27EEA69CEFD1%7D&cck=1|publisher=Food Business News, Sosland Publishing Co.|accessdate=2 April 2017|date=13 May 2016}}</ref>

== 참고 문서 ==
{{포털|음식}}
* [[고대의 곡물]]
* [[효과 없는 암 치료의 목록]]
* [[식물화학물질]]

== 같이 보기 ==
* [[기능성 식품]]
== 각주 ==
{{각주}}

== 외부 링크 ==
* {{wiktionary inline}}

[[분류:영양소]]
[[분류:2000년대 신조어]]