Patent CO-4230142-A1 (CO)
Title: Proceso para la division no al azar del almidon y productos de transformacion del almidon con bajo equivalente de dex- trosa obtenidos mediante el mismo. .
Inventor: BRUMM PHILLIP J
IPC: C12P19/14
Filed: 1993-10-27
Abstract: SE REIVINDICA COMO DE PROPIEDAD Y DERECHO EXCLUSI- VO: 1. UN PROCESO PARA OBTENER MALTODEXTRINA DE ALTO PESO MOLECULAR CON MOLECULAS RAMIFICADAS Y UN E.D. INFERIOR A 8 QUE COMPRENDE LA SIGUIENTE SECUENCIA DE PASOS: A) TRATAMIENTO DE UNA PASTA ACUOSA DE ALMIDON QUE CONTIENE AMILOPECTINAS CON UNA ENZIMA AMILOLITICA A ALTA TEMPERATURA PARA PRODUCIR LADIVISION NO AL AZAR DEL ALMIDON. B) INACTIVIDAD DE LA ENZIMA; C) REMOCION DE LOS MATERIALES INSOLUBLES PARA OB- TENER UN LIQUIDO CLARIFICADO; Y D) SEPARACION DEL LIQUIDO CLARIFICADO DE LA FRACCION MALTODEXTRINA DE ALTO PESO MOLECULAR DE ENTRE 20,000 Y 50,000. 2. EL PROCESO DE LA REIVINDICACION 1 EN EL QUE LA ENZIMA ES UNA ALFA AMILASA DERIVADA DEL MICROORGA- NISMO BACILLUS STEAROTHERMOPHILUS(SUBRAYADO). 3. EL PROCESO DE LA REIVINDICACION 2 EN EL QUE LA PASTA ACUOSA COMPRENDE ENTRE ALREDEDOR DE 20% Y ALREDEDOR DE 50% EN MATERIA SECA DE ALMIDON QUE CONTIENE AMILOPECTINA. 4. EL PROCESO DE LA REIVINDICACION 3 EN EL QUE LA PASTA SE TRATA CON ENZIMA ALFA AMILASA DURANTE EN- TRE 3 Y 30 MINUTOS APROXIMADAMENTE A UNA TEMPERA- TURA DE ENTRE 102 Y 112 GRADOS CENTIGRADOS APROXIMADAMENTE, 5. EL PROCESO DE LA REIVINDICACION 4 EN EL QUE LA PASTA TRATADA SE SOMETE A OTRO TRATAMIENTO DURANTE ENTRE 1 Y 90 MINUTOS APROXIMADAMENTE A UNA TEMPE- RATURA DE ENTRE 90 Y 100 GRADOS CENTIGRADOS APRO- XIMADAMENTE. 6. EL PROCESO DE LA REIVINDICACION 4 EN EL QUE LA ENZIMA SE INACTIVA AJUSTANDO EL PH ENTRE 3.5 Y 4.5 APROXIMADAMENTE Y MANTENIENDO LA TEMPERATURA ENTRE 60 Y 100 GRADOS CENTIGRADOS APROXIMADAMENTE ENTRE 10 Y 240 MINUTOS APROXIMADAMENTE. 7. EL PROCESO DE LA REIVINDICACION 4 EN EL QUE EL ALMIDON QUE CONTIENE AMILOPECTINA TIENE MAS DEL 50% DE AMILOPECTINA. 8.EL PROCESO DE LA REIVINDICACION 4 N EL QUE LA MALTODEXTRINA DE ALTO PESO MOLECULAR SE SEPARA DEL LIQUIDO CLARIFICADO POR ULTRAFILTARCIO. 9. EL PROCESO DE LA REIVINDICACION 6 EN EL QUE LA AMILOPECTINA DE ALTO PESO MOLECULAR TIENE UNA CON- CENTRACION DE ENTRE 70% Y 100% APROXIMADAMENTE. 10. UN PRODUCTO MALTODEXTRINA DE ALTO PESO MOLECU- LAR OBTENIDO MEDIANTE EL PROCESO INDICADO EN LA REIVINDICACION 1. 11. UN PRODUCTO DE TRANSFORMACION DEL ALMIDON CON BAJO E,D. Y ALTO PESO MOLECULAR DERIVADO DEL ALMI- DON QUE CONTENIA AMILOPECTINA Y COMPRENDE UNA MALTODEXTRINA CON MOLECULAS RAMIFICADAS Y ENLACES (ALFA 1,6) PESO MOLECULAR DE ENTRE 20,000 Y 50,000 DALTON APROXIMADAMENTE Y UN E.D. INFERIOR A 8. 12. UN PRODUCTO DE LA REIVINDICACION 11 QUE TIENE FORMA DE JARABE. 13. EL PRODUCTO DE LA REIVINDICACION 11 QUE TIENE FORMA DE POLVO. 14. UN PRODUCTO COMESTIBLE PARA EL CONSUMO HUMANO O ANIMAL QUE UTILIZA COMO INGREDIENTE DEL MISMO UNA MALTODEXTRINA CON MOLECULAS RAMIFICADAS Y EN- LACES (ALFA 1,6) PESO MOLECUILAR DE ENTRE 20,000 Y 50,000 DALTON APROXIMADAMENTE Y UN E.D. INFERIOR A 8. 15. UN PRODUCTO FARMACEUTICO QUE UTILIZA COMO IN- GREDIENTE DEL MISMO UNA MALTODEXTRINA CON MOLECU- LAS RAMIFICADAS Y ENLACES (ALFA 1,6), PESO MOLECU- LAR DE ENTRE 20,000 Y 50,000 DALTON APROXIMADAMEN- RE Y UN E.D. INFERIOR A 8.