Patent RU-50759-U1 (RU)
Title: Устройство для изготовления изделий из теста с начинкой и устройство раскатки пищевого продукта
IPC: A21C9/06
Filed: 2005-09-01
Granted: 2006-01-27
Abstract: Полезная модель относится к пищевой промышленности, в частности к устройствам для изготовления полуфабрикатов изделий из теста с начинкой,, а также касается устройств, применяемых для раскатки теста. Изобретение может быть использовано на предприятиях мясной промышленности и общественного питания. 
     Полезной моделью решается задача создания простой и компактной конструкции устройства для изготовления изделий из теста с начинкой при высоких эксплуатационных характеристиках, обеспечивающих получение изделий с высокими качественными показателями а также простого компактного устройства для непрерывного производства лентообразной полосы из пищевого продукта, в частности пельменного теста. 
     Устройство для изготовления изделий из теста с начинкой содержит штампующее средство, выполненное в виде установленных с сопряжением и с возможностью вращения навстречу друг другу барабанов, каждый из которых имеет множество формовочных ячеек с выбранной формой входных отверстий, средство раскатки пищевого продукта, выполненное с возможностью формирования двух лентообразных тестовых полос, направляемых в зону формирования изделий и средство нагнетания начинки, выходная часть которого имеет, по меньшей мере, один канал распределения начинки, предназначенный для подачи начинки между упомянутыми лентообразными полосами, при этом средство раскатки пищевого продукта имеет множество вращающихся на своей собственной оси вальцов, установленных между собой с заданным зазором. Новым является то, что средство нагнетания начинки выполнено с возможностью подачи начинки с заданной постоянной скоростью. 
     Каждая ячейка снабжена смонтированным с возможностью возвратно-поступательного перемещения между положениями отвода назад и выдвижения вперед в сторону входного отверстия ячейки выталкивающим элементом, жестко связанным посредством поддерживающего элемента с размещенным внутри барабана вокруг его ступицы плоским эллипсообразным элементом, при этом на эллипсообразном элементе по линии его малого диаметра установлены два поддерживающих элемента для двух оппозитно  
     расположенных выталкивающих элементов, размещенных в оппозитно расположенных ячейках барабана, причем в полости барабана смонтирован смещающий элемент, установленный так, что при его взаимодействии с эллипсообразным элементом происходит выдвижение вперед одного из двух упомянутых оппозитно расположенных выталкивающих элементов для контактирования с изделием. Смещающий элемент при этом смонтирован с возможностью регулирования его положения относительно оси барабана. 
     Устройство раскатки пищевого продукта имеет, по меньшей мере, четыре вращающихся вокруг своей собственной оси вальца, установленных с заданным зазором между собой, и смонтированных в корпусе так, что в одной паре вращающихся навстречу друг другу вальцов заданный зазор между ними обеспечивает прием пищевого продукта в пространство, ограниченное образующими цилиндрических поверхностей всех вальцов, при этом в двух других парах вращающихся навстречу друг другу вальцов поступающий в зазор между ними пищевой продукт раскатывается и вытягивается с образованием выходящей из устройства двух лентообразных полос пищевого продукта. Вальцы закреплены на валах, расположенных по существу параллельно между собой и установленных таким образом, что в плоскости поперечного сечения валов их осевые линии находятся в вершинах четырехугольника, при этом валы связаны между собой замкнутой кинематической цепью, а любые два сопряженных вальца образуют пару, в которой вальцы вращаются в противоположном друг другу направлении.