Patent ES-2802780-T3 (ES)
Title: Un equipo para extraer puré o zumo de productos alimenticios
Inventor: BERTOCCHI ALESSANDRO
IPC: B02C18/22
Filed: 2013-01-08
Granted: 2021-01-21
Abstract: Equipo (1) para extracción en frío de puré, o zumo, de un producto alimenticio parcialmente congelado de origen vegetal que tiene un tamaño predeterminado, comprendiendo dicho equipo: - una máquina de tratamiento (20) dispuesta para tratar un producto inicial obteniendo un producto tratado, seleccionándose la máquina de tratamiento del grupo que consiste en: - una máquina de ablandamiento dispuesta para ablandar el producto alimenticio inicial de origen vegetal a través de una pluralidad de pulsos e 10 n rápida sucesión para obtener un producto ablandado; - una máquina de molienda dispuesta para moler dicho producto alimenticio de partida inicial de origen vegetal; - una máquina de picar dispuesta para picar dicho producto alimenticio inicial de origen vegetal; - una máquina configurada para hacer que el producto inicial pase a través de un tamiz; - una máquina configurada para cortar el producto inicial de origen vegetal; - una máquina de extracción en frío (30) ubicada flujo abajo de dicha máquina de tratamiento (20), estando en dicha máquina de extracción (30) dispuesto un rotor configurado para funcionar en combinación con un tamiz que tiene una pluralidad de orificios, con el fin de separar dicho producto tratado en un producto principal que comprende dicho puré o zumo, que cruza dicho tamiz y se descarga a través de una primera salida, y en un material de desecho que, en cambio, no puede cruzar dicho tamiz y se descarga a través de una segunda salida; - una máquina de división (40,) ubicada flujo arriba de dicha máquina de tratamiento (20), estando en dicha máquina de división (40) provisto un medio de división (50, 50') configurado para dividir dicho producto alimenticio de origen vegetal, al menos parcialmente congelado, en una pluralidad de trozos de tamaño reducido predeterminado de tal manera que puedan suministrarse a dicha máquina de tratamiento (20); estando dicho equipo (1) caracterizado por cuanto que un medio para cargar (120) está, además, provisto flujo arriba de dichos medios de división (40) y que comprende un medio de agarre (121) dispuesto para agarrar una bolsa, o barril (200) que contiene dicho producto alimenticio, parcialmente congelado, de origen vegetal a la vez, estando dicho medio para cargar (120) montado de forma deslizante en una estructura de soporte (122) y dispuesto para llevar dicha bolsa, o barril, (200) a la vez desde una altura de agarre hp hasta una altura de descarga hs, con hs>hp, y para inclinar cada una de dichas bolsas o barriles (200) a dicha altura de descarga hs de manera que se introduzca el producto alimenticio, parcialmente congelado, de origen vegetal contenido en dicha bolsa, o barril, en dicha máquina de división (40) a través de una boca de carga (41); por cuanto que dicho medio de división (47, 48) comprende un rodillo de división (47) alojado dentro de una cámara de división (45) y dispuesto para girar alrededor de un eje de rotación, estando provisto dicho rodillo de división en la superficie exterior con una pluralidad de dientes (48) que tienen un perfil curvado y está dispuesto para penetrar al menos parcialmente en dicho producto alimenticio, parcialmente congelado, de tamaño predeterminado contenido dentro de dicha cámara de división y alcanzar el rodillo de división desde arriba y para dividir cada producto alimenticio parcialmente congelado de tamaño predeterminado en trozos (103) de dicho tamaño reducido predeterminado.