Patent KR-100889942-B1 (KR)
IPC: A23L27/40
Filed: 2007-06-18
Granted: 2009-03-25
Abstract: 본 발명은 염전의 고질기 발생을 지속적으로 제거 및 감소시킬 수 있고, 비용이 거의 소요되지 않도록 한 고질기와 중금속을 제거 및 감소시키는 천일염 제조방법에 관한 것이다. 
     보다 상세하게는 염전의 저수지, 제1증발지, 제2증발지, 해수탱크, 결정지 중에서 1곳 이상 선택된 바닥에 수분과 중금속 흡입이 가능한 수생식물이면서 염생식물인 갈대를 사용하되, 갈대의 상층부인 줄기는 절취시킨 뒤 절취부분에 핫멜트 코팅처리, 실리콘 코팅처리, 비닐을 덮어씌우고 묶는 방법 중에서 1개 이상 선택된 방법으로 생장점을 미리 막고 갈대의 하층부인 갈대뿌리는 미세보관망을 씌워 뿌리가 밖으로 뻗어나가 활착하지 못하도록 만든 뒤, 유해성분을 흡착시키고 원적외선과 음이온을 반영구적으로 발생시키는 숯을 같이 넣어 이식시키는 방법으로 염수에 많이 들어있는 수분을 조기에 증발시키고, 고질기와 중금속을 제거 및 감소시키는 천일염 제조방법에 관한 것이다. 
     상기의 기술적 구성에 따르면, 염전의 고질기 발생을 지속적으로 제거 및 감소시킬 수 있고, 비용이 소요되지 않도록 하는데 있어 함초 등의 단년식물에 의한 흡착방식을 배제하고 다년식물이며, 민물과 염수 속에서도 생육이 가능하고 굳이 땅속에 심지 않고 수경재배도 가능하며 상층부를 절취시켜도 살아가는 강인한 생명력을 가진 갈대를 효율성을 증대시켜 숯과 같이 이용하여 지속적으로 염전의 고질기와 중금속의 발생을 제거 및 감소시킬 수 있으며, 비용이 거의 소요되지 않는다. 
     또한, 중금속이 제거 및 감소된 천일염을 생성되게 함으로써 별도로 중금속 제거 장치가 필요 없고, 약품을 투입시킬 필요가 없으며, 더욱이 천일염을 생성하는데 반드시 소요되는 염전의 증발지 등에서 2차 오염물질을 남기지 않고 친환경적으로 지속적으로 제거 및 감소시킬 수 있으며, 숯 속의 각종 미네랄과 갈대뿌리의 해독기능을 간접 섭취할 수 있을 뿐만 아니라 비용이 거의 소요되지 않는다는 매우 뛰어난 효과가 있고, 
     특히, 절취 과정에서 입은 상처로 인해 새순이 더 빨리 자라나는 갈대의 상층부는 반복 절취시켜 사용할 수 있고 반복 절취로 인하여 오히려 부영화의 원인인 질소나 인의 제거 능력이 갈수록 증가되는 잇점이 발생한다. 
     기존과 같이 햇빛과 바람에 의해 수분이 증발될 때 까지 무작정 기다리지 않고, 상처입은 갈대의 치유작용과 줄기부분의 모세관현상에 의하여 날씨에 구애받지 않고 염수 속의 수분과 중금속을 더 많이 흡입시켜 조기에 증발시키고, 아울러 중금속을 더 많이 제거 및 감소시켜 주며, 숯의 유해성분 흡착력과 반영구적인 원적외선과 음이온 발생 기능을 첨가시켜서 고질기와 중금속이 제거 및 감소되어 안전하며 순하고 부드러운 천일염을 조기에 생산함에 목적이 있다. 
     특히, 염수 속의 수분을 조기에 증발시켜 주고 아울러 중금속을 제거 및 감소시키는 기능이 없는 일반적인 천일염을 생산하는 방법으로는, 상처입은 갈대의 치유작용과 줄기부분의 모세관현상에 의해 천일염 조기생산을 유도할 수 없고 중금속이 같이 혼합된 저질의 천일염을 결정시킬 수 있는 문제점이 발생하게 된다. 
     천일염 결정체가 적은 것은 생성되기 까지 긴 시간이 소요되었다는 것을 의미하고, 긴 생성기간 동안 결정지 등에 유입된 각종 유해성분을 훨씬 더 많이 포함하고 있다는 것이며 그 결과 염도도 높아지고 알갱이가 무거워지며 고질기도 잘 생긴다. 그런 이유 때문에 일조량도 많고 온도가 높아서 소금알갱이가 최 단시간 내에 생성되어 가볍고 염도도 높지 않은 한 여름에 생산된 천일염을 1등품으로 치는 이유도 소금결정을 조기에 이루기 때문이며, 
     계절과 날씨와 거의 상관 없이 소금결정을 조기에 이룰 수 있다면은 최상의 천일염을 지속적으로 공급할 수 있으나, 한 여름에 천일염을 생산할 수 있는 시간은 해가 없는 장마기간이나 우천시나 흐린 날, 밤시간을 제외시키면은 그리 많은 시간도 아니며, 넓은 결정지에 담긴 많은 염수를 동력을 사용하지 않고 햇빛과 바람 만의 힘으로 조기에 증발시킨다는 것은 너무도 비효율적이고 생산성이 떨어지며 거의 불가능하다. 
     "갈대뿌리가 자신이 생존을 하는데 필요한 양분과 수분을 흡수하는 과정에서 물속에 들어있던 질소나 인등의 중금속도 같이 흡수되고 있고, 이와 같이 흡수된 질소나 인등의 중금속은 갈대가 살아가는데 필요한 양분으로 이용되고 있으며, 갈대뿌리가 부영화의 원인이면서 일반하수처리장에서는 처리가 곤란하고 고도의 하수처리장에서만 처리가 가능한 질소나 인을 흡착시켜서 제거하여 준다. 특히 갈대는 다른 식물에 비하여 물속에 들어있는 중금속 등을 더 많이 흡수할 수 있는 능력을 가지고 있고" 
     "실제 서울대학교와 아주대학교의 공동 연구결과에 의하면은 중금속 흡착율이 절취시킨 갈대뿌리가 절취하지 않은 것에 비해 2회 절취시 1.4배와 1.7배, 3회 절취시 각각 1.7배 4회 절취시는 1.8배와 1.9배 높았으며, 절취에 따른 질소와 인의 제거속도는 2회 절취시 1.9배와 2.2배, 3회 절취시 각각 2.8배 그리고 4회 절취시는 각각 2.9배 높았다." 고 밝혀진 상처입은 갈대의 치유작용과, 
     "숯이 가지고 있는 미세구멍의 단면적은 숯 1g에 약 400∼1800 평방미터가 되며, 숯가루는 체내에서 암을 유발시키는 요인인 메칠크린시린과 벤조피렌, 트리할로메탄 등과 중금속, 잔류농약, 방부제, 항생제, 착색제, 성장촉진제, 연화제, 식품첨가물 등의 유독성분 만을 효과적으로 흡수하고, 복용 후 1분 이내에 최대로 신속하게 체내의 불순물들을 흡수하며, 인체에 이로운 체내의 영양소들을 흡수하지 않는 것이 발견되었다. " 고 밝혀진 숯의 효능을 활용한다. 
     이를 위한 본 발명은, 다년생식물인 갈대를 뿌리채 채취하는 공정과, 부영화의 원인인 질소나 인의 중금속흡착 효율을 높이고 갈대 잎이 떨어져서 물을 오염시키지 않도록 채취한 갈대 줄기의 상층부를 절취시키는 공정과, 절취 부분에 핫멜트 코팅처리, 실리콘 코팅처리, 비닐을 덮어씌우고 묶는 방법 중에서 1개 이상 선택된 방법을 사용하여 새로운 싹이 나오지 않도록 생장점을 미리 막는 공정과, 갈대의 하층부 갈대뿌리에 미세보관망을 씌워 갈대뿌리가 안에서만 성장하고 미세보관망 밖으로 뻗어나가 갯벌에 활착되는 것을 방지시키는 공정과, 생장점을 미리 막고 미세보관망을 씌운 갈대와 숯을 염전의 저수지, 제1증발지, 제2증발지, 해수탱크, 결정지 중에서 1곳 이상 선택된 바닥에 20∼60 센티미터 깊이로 심는 공정과, 갈대를 심고 난 후 갈대의 키를 넘지 않도록 염수를 투입시킨 뒤 고질기와 중금속을 지속적으로 제거 및 감소시키는 공정으로 이루어진 것을 특징으로 하는 고질기와 중금속을 제거 및 감소시키는 천일염 제조방법