Patent ES-2728461-T3 (ES)
Title: Dispositivo y método para proporcionar un campo eléctrico pulsado de alta tensión a un fluido
Inventor: VAN DEN BOSCH HENRICUS FRANCISCUS MARIA
IPC: C02F1/461
Filed: 2013-09-11
Granted: 2019-10-24
Abstract: Un metodo para tratar un producto alimenticio liquido, en donde dicho producto alimenticio liquido se guia a traves de un dispositivo (1) para aplicar un tratamiento de campo electrico pulsado de alta tension (PEF) en un flujo de fluido, comprendiendo dicho dispositivo (1) una camara (7) que comprende una entrada (2) con un area de seccion transversal de entrada (A1), una salida (3), una zona de tratamiento en forma de anillo (4) dispuesta entre la entrada y la salida, una parte que se ensancha (22) entre dicha entrada (2) y dicha zona de tratamiento (4), un cuerpo de flujo (8) en dicha camara (7), que proporciona en dicha camara (7) la zona de tratamiento en forma de anillo (4), y al menos un primer electrodo (V1) y un segundo electrodo (V2), colocados para proporcionar un campo electrico axial en dicha zona de tratamiento (4), en donde la zona de tratamiento en forma de anillo (4) esta definida por la superficie interior de la camara (7) y la superficie exterior del cuerpo de flujo (8), en donde dicho cuerpo de flujo (8) en su extremo corriente atras esta provisto de una punta (12), en donde dicha camara (7) tiene una region en forma de anillo (20) corriente atras de y que se conecta a dicha zona de tratamiento (4), en donde dicha region corriente atras en forma de anillo (20) tiene una longitud axial (L1) de al menos cinco veces la altura de la zona de tratamiento (H), en donde dicha region corriente atras en forma de anillo (20) tiene un area de seccion transversal (A3 menos A4) entre 0,9 y 2,0 veces el area de la seccion transversal de dicha zona de tratamiento (4), y en donde dicha zona de tratamiento (4) tiene forma de anillo circular, en donde dicha camara (7) comprende dicha parte que se ensancha (22) entre dicha entrada (2) y dicha region corriente atras en forma de anillo (20), en donde dicha parte que se ensancha (22) se ensancha gradualmente en el area de la seccion transversal desde dicha entrada (2) en una direccion corriente adelante, en donde dicha area de seccion transversal de dicha la entrada (2) en una direccion corriente adelante se dilata gradualmente hasta que el area de seccion transversal es al menos 5 veces mas grande con respecto a dicha area de seccion transversal de la entrada (A1), y en donde mas corriente adelante dicha camara (7) comprende dicho cuerpo de flujo (8), configurado para continuar dicha seccion transversal en forma de anillo con una reduccion suave y gradual del area de seccion transversal en sentido corriente adelante de al menos 1,5 veces y hasta la zona de tratamiento en forma de anillo (4), en donde dicha camara (7) tiene ademas una region en forma de anillo corriente adelante (21) de y que se conecta a dicha zona de tratamiento (4), en donde dicha region en forma de anillo corriente adelante (21) tiene una longitud axial (L2) de al menos dos veces la altura de la zona de tratamiento (H), en donde la longitud (L) de la zona de tratamiento (4) es de entre 2 y 5 veces la altura (H) de la zona de tratamiento (4), en donde el area de seccion transversal de dicha zona de tratamiento (4) es al menos 1,5 veces el area de seccion transversal (A1) de dicha entrada (2), en donde dicha region en forma de anillo corriente adelante tiene un area de seccion transversal entre 0,9 y 2,0 veces el area de seccion transversal de dicha zona de tratamiento (4), en donde dicha area de seccion transversal de dicha region en forma de anillo (20) corriente atras de dicha zona de tratamiento (4) es sustancialmente constante por una longitud axial de al menos 5 veces la altura (H) de la zona de tratamiento (4), y en donde dicha area de seccion transversal de dicha region en forma de anillo corriente adelante (21) de la zona de tratamiento (4) es sustancialmente constante por una longitud axial de al menos 2 veces la altura (H) de la zona de tratamiento (4), en donde dicho primer electrodo (V1) esta colocado corriente atras de dicha zona de tratamiento (4) y dicho segundo electrodo (V2) esta colocado corriente adelante de dicha zona de tratamiento (4) para proveer a dicho campo electrico axial pulsado de lineas de campo sustancialmente paralelas a una direccion de flujo (F) del fluido en dicha zona de tratamiento (4) cuando dicho dispositivo (1) esta en funcionamiento, comprendiendo el metodo ademas la provision del producto alimenticio liquido en un flujo laminar en la zona de tratamiento en forma de anillo (4) y la aplicacion de un campo electrico pulsado entre dicho primer electrodo y segundo electrodo, en donde se aplica una diferencia de potencial en dichos electrodos para proporcionar un campo electrico de 20-60 kV/cm en dicha zona de tratamiento (4), y en donde se aplica una diferencia de potencial en dichos electrodos con una frecuencia de pulsos de menos de 100 Hz y con un ancho de pulso de 1-5 microsegundos.