Patent ES-2902744-T3 (ES)
Title: Máquina para la producción de pasta rellena
Inventor: GUARESCHI PAOLO
IPC: A21C11/06
Filed: 2018-02-21
Granted: 2022-03-29
Abstract: Máquina para la producción de productos de pasta rellena, que comprende un primer dispositivo de alimentación (9) para alimentar una primera capa (7) de masa de pasta y un segundo dispositivo de alimentación (10) para alimentar una segunda capa (8) de masa de pasta; un dispositivo de moldeo (11) para dar forma a los productos de pasta rellena (2), situado aguas abajo de los dispositivos de alimentación primero y segundo (9, 10), con referencia a la dirección de desenrollado de las capas primera y segunda (7, 8) de masa de pasta; estando configurado el dispositivo de moldeo (11) para hacer avanzar las capas primera y segunda (7, 8) de masa de pasta y estando también configurando, mientras las hace avanzar, para dar forma a las capas primera y segunda (7, 8) de manera que reciban un relleno respectivo (4), y para unir las capas primera y segunda (7, 8) de masa por una zona de unión respectiva (6); estando el dispositivo de moldeo (11) configurado para cortar las capas primera y segunda (7, 8), separando individualmente cada producto (2) de las capas primera y segunda (7, 8) de masa; comprendiendo el dispositivo de moldeo (11) unos rodillos de avance y de moldeo primero y segundo (23, 24) para las capas primera y segunda (7, 8), respectivamente, dispuestos para quedar enfrentados y ser tangentes entre sí en una estación de acoplamiento (26) para acoplar las capas primera y segunda (7, 8) alrededor de un relleno respectivo (4); en la que cada uno de los rodillos primero y segundo (23, 24) del dispositivo de moldeo (11) tiene en la superficie periférica moldes respectivos (23b, 24b) para dar forma a las capas primera y segunda de masa respectivas (7, 8) para poder recibir el relleno (4); comprendiendo los moldes (23b, 24b) de los rodillos primero y segundo (23, 24) huecos respectivos (37, 38) que están formados para recibir la capas de masa respectivas (7, 8) y las zonas de presión respectivas (53, 54) para presionar las capas primera y segunda respectivas de masa (7, 8) y rodear el hueco respectivo (37, 38); caracterizada por que el dispositivo de moldeo (11) comprende, además un rodillo de corte (25) que actúa conjuntamente con uno de entre el primer rodillo o el segundo rodillo (23, 24), en particular con el segundo rodillo (24); siendo tangentes entre sí el rodillo de corte (25) y el rodillo (24) del dispositivo de moldeo (11) con el que actúa conjuntamente, en particular el segundo rodillo (24), en una estación de corte (35) donde cada producto (2) se separa de las capas primera y segunda capa (7, 8) de masa; en la que el rodillo de corte (25) tiene en su superficie periférica filos de corte respectivos (25b) formados para cortar las capas de masa (7, 8) por su zona de sellado (6); en la que los filos de corte (25b) están formados para coincidir con los moldes (24b) del rodillo (24) del dispositivo de moldeo (11) con el que actúa conjuntamente, con respecto en particular a los moldes (24b) del segundo rodillo (24), para oponerse a ellos a lo largo del perímetro de la zona de presión (54) del molde respectivo (24b).