Patent ES-2542408-T3 (ES)
Title: Método de determinación de la cantidad de por lo menos algunos ácidos grasos contenidos en diferentes materiales biológicos de un mismo animal criado para la producción de carne
Inventor: CHESNEAU GUILLAUME
IPC: G01N21/65
Filed: 2012-02-24
Granted: 2015-08-05
Abstract: Método de determinación de la cantidad de por lo menos algunos ácidos grasos contenidos en diferentes materiales biológicos de un mismo animal criado para la producción de carne, a partir de una base de datos en la que se han determinado previamente, para un material de referencia procedente del mismo tipo de animal, las composiciones o perfiles de ácidos grasos, determinados mediante cromatografía en fase gaseosa, y después se han medido y registrado los espectros de absorción de infrarrojos o de difusión de Raman correspondientes, comprendiendo el método las etapas siguientes: a/ se determina, mediante un modelo matemático, para un muestra de este material de referencia, una ecuación de calibración correspondiente a la determinación, mediante un método espectroscópico, de un ácido graso o de una suma de ácidos grasos; b/ se valida el empleo de dicha ecuación de calibración de la etapa anterior, con vistas a su utilización con nuevas muestras a analizar, a partir del momento en que para una serie de muestras denominadas "de validación", de la misma naturaleza que el material biológico de referencia, el coeficiente de correlación r2 entre el contenido en el ácido graso considerado o la suma de ácidos grasos obtenida mediante cromatografía en fase gaseosa y mediante espectroscopia, es por lo menos igual a 0,7; c/ se somete un nueva muestra a analizar, de la misma naturaleza que el material de referencia, a radiación luminosa para obtener su espectro de absorción, y se utiliza la ecuación de calibración validada anteriormente para deducir su perfil, es decir el contenido en ácidos grasos denominados "principales", a saber los que presentan un coeficiente de correlación r2 por lo menos igual a 0,7; caracterizado por que comprende también por lo menos una de las etapas siguientes: d/ se determina el perfil, es decir el contenido en ácidos grasos denominados "secundarios", es decir todos aquéllos cuyo coeficiente r2 es inferior a 0,7, a partir del perfil de ácidos grasos "principales" tal como se ha determinado en la etapa anterior, por medio de ecuaciones de predicción estadísticas que presentan un coeficiente de correlación r2 por lo menos superior al coeficiente de correlación r2 determinado entre los valores de ácidos grasos denominados "secundarios", medidos mediante espectroscopia y los valores obtenidos mediante cromatografía en fase gaseosa, o por medio de ecuaciones de predicción estadísticas que presentan un coeficiente de correlación por lo menos igual a 0,7, obtenido con el método de cromatografía en fase gaseosa; e/ se determina el contenido en ácidos grasos de por lo menos otro material del mismo animal, a partir de los perfiles obtenidos en las etapas c/ y/o d/, por medio de ecuaciones de predicción estadísticas que presentan un coeficiente de correlación por lo menos igual a 0,7, obtenido con el método de cromatografía en fase gaseosa.