Patent DE-202016102902-U1 (DE)
Title: Vorrichtung zur Gewinnung eines Hautproteins von Esox lucius
IPC: A23J1/04
Filed: 2016-05-31
Abstract: Vorrichtung zur Gewinnung eines Hautproteins, vorzugsweise von Esox lucius, umfassend: eine Auftau- und Reinigungsvorrichtung (10) zum Auftauen einer gefrorenen Hautprobe, vorzugsweise Karpfenhaut oder Hechthaut (Esox lucius), für 12 Stunden bei 7°C, und in welcher die aufgetaute Haut, vorzugsweise die Karpfenhaut, dann mit Reinigungswasser bei einer Temperatur von ca. l0 °C gereinigt werden kann, einen Hautschlackenaufbereiter (15), der mit der Auftau- und Reinigungsvorrichtung (10) verbunden ist und zur Zubereitung einer entfetteten Hautschlacke dient, wobei in dem Hautschlackenaufbereiter (15) die in der Auftau- und Reinigungsvorrichtung (10) gereinigte Haut mit einer Klopfvorrichtung zu einer Hautmasse gestampft wird und zu dieser Hautmasse danach Wasser zugefügt wird, wobei die Hautmasse mit der Wasserbeimengung in einer Kolloidmühle (16) zu einer Hautschlacke gemahlen wird, wobei die Hautschlacke zentrifugiert wird, wobei die obere Fettschicht der zentrifugierten Hautschlacke entfernt wird, um die entfettete Hautschlacke zu erhalten, einen Ultraschallgenerator (20), der mit dem Hautschlackenaufbereiter (15) verbunden ist, der zur Aufnahme der entfetteten Hautschlacke dient, wobei die Organisationsstruktur der Hautproteine in der Schlacke durch eine Ultraschallbehandlung bei einer Leistung von 800 W und einer Frequenz von 25 KHz für 10 Minuten verändert wird, einen Verbundproteasezugeber (25), der mit dem Ultraschallgenerator (20) verbunden ist, wobei die Verbundprotease zu der mit dem Ultraschallgenerator (20) verarbeiteten Schlacke zugegeben wird, wobei die Verbundprotease eine Mischung aus einer alkalischen Protease und einer neutralen Protease ist, die in einem Massenverhältnis von 1:1 gemischt sind, wobei die Schlacke nach Zugabe der Verbundprotease bei einer Temperatur von 50 °C und einem pH-Wert von 7,5 für 0,5 Stunden aufgeschlossen werden kann, einen Kollektor (30), der mit dem Verbundproteasezugeber (25) verbunden ist, und zur Aufnahme der Schlacke vom Verbundproteasezugeber (25) dient und in welchem die Schlacke bei einer Temperatur von 95 °C für eine bestimmte Zeit verbleibt und danach auf Raumtemperatur abgekühlt wird, wobei für 10 Minuten eine Zentrifugation bei 4000G erfolgt, wobei danach ein Überstand an der Oberfläche der zentrifugierten Schlacke entnommen wird, wobei das Molekulargewicht des Hautproteins im Überstand zwischen 6000–8000 Daltons beträgt, einen zweistufigen Filter (35), der mit dem Kollektor (30) verbunden ist, um den Überstand vom Kollektor (30) für ein zweistufiges Ultrafiltrationsverfahren zu empfangen, wobei der Überstand in einem ersten Schritt mit einem keramischen Ultrafilter (36) mit einer Porengröße von 0,5 µm filtriert wird, wobei bei dem Filtrieren mit dem keramischen Ultrafilter (36) die Proteine mit einem Molekulargewicht von weniger als 15000 von dem Polypeptidgemisch in dem Überstand abgetrennt werden, wobei danach ferner ein Keramikfilter (37) mit einer Porengröße von 2 µm verwendet wird, um die Proteine mit einem Molekulargewicht von 6000–8000 Dalton abzutrennen, um ein Hautprotein mit einem Molekulargewicht von 6000–8000 Dalton zu erhalten.