Patent ES-2564643-T3 (ES)
Title: Dispositivo de preparación culinaria con mezcla de los ingredientes contenidos en ésta y medida integrada de la temperatura de la mezcla, y procedimiento de regulación del dispositivo susodicho
Inventor: LOISELET MICHEL
IPC: A21C1/14
Filed: 2011-02-09
Granted: 2016-03-28
Abstract: Dispositivo de preparación culinaria, particularmente para la preparación de una masa a base de harina, comprendiendo un sedificado (B) sosteniendo un recipiente de mezcla dicha fermenta (2,11,20,46,52,60,68,80,106,127-130) comprende una apertura por la cual pueden ser introducidos ingredientes, la primera herramienta de trabajo (1,5,8,17,31,69,83,97), los medios de entrenamiento en rotación de la primera herramienta de trabajo susodicha (1,5,8,17,31,69,83,97) con relación a la cuba (2,11,20,46,52,60,68,80,106,127- 130) y\o medios de entrenamiento en rotación de la cuba (2,11,20,46,52,60,68,80,106,127-130),La susodicha primera herramienta de trabajo (1,5,8,17,31,69,83,97) comprendiendo una parte acelerada viniendo al contacto de los ingredientes para mezclar en la cuba (2,11,20,46,52,60,68,80,106,127-130), por lo menos una sonda (4,7,14,19,30,75,78) termométrica que está colocada dentro de la cuba (2,11,20,46,52,60,68,80,106,127-130), caracterizado en lo que la primera herramienta de trabajo (1,5,8,17,31,69,83,97) es concebida bajo la forma de un brazo (83) que es, del lado de los medios de entrenamiento, de un perfil aplastado, este perfil que es prolongado por una rama con una forma espiral más pronunciada al principio que en parte mediana, esta forma espiral que se acentúa de la parte mediana hasta la extremidad libre del brazo (83), susodicha extremidad que vuelve a montar con una forma aplastada en cuchara O bajo la forma de un brazo (17,69), una parte mayor de la superficie del brazo (17,69) girando hacia el exterior de la cuba. (68,80,106) Entonces haciendo frente a una parte de la pared de la cuba (68,80,106) y una parte del fondo de la cuba (68,80,106) siendo aplicada contra ellas, susodicho brazo (17,69) ' extendiendo en forma de S y que la extremidad libre del brazo (69) es aplazada por la susodicha pared y ligeramente doblada al interior por la cuba (80) siguiendo el perfil formado por los ingredientes pastosos en la cuba (80), el dispositivo que también contiene una segunda herramienta de trabajo dicha contra herramienta (3,6,18,29,50,74,84,98,122), susodicha contra herramienta (3,6,18,29,50,74,84, 98,122) presentando una parte activa que viene al contacto de los ingredientes para mezclar, La parte acelera de susodicha contra herramienta (3,6,18,29,50,74,84,98,122) encontrada por lo menos con intermitencia cerca de la parte activa de la primera herramienta de trabajo (1,5,8,17,31,69,83,97) igual que la contra herramienta (3,6,18,29,50,74,84,98,122) y la primera herramienta de trabajo (1,5,8,17,31,69,83,97) interactúan sobre los ingredientes que hay que mezclar en la cuba (2,11,20,46,52,60,68,80,106,127-130), modos que son utilizados en complemento de la primera herramienta de trabajo (1,5,8,17,31,69,83,97) una o varias herramientas(10, 85, 126) auxiliares del tipo herramientas rascadoras (10,85,126), estas herramientas (10, 85, 126) que han subido sobre el dispositivo por medios de atadero rápido del tipo clips o equivalentes técnicos, por lo menos una herramienta auxiliar que puede también servir de contra herramienta principal o auxiliar cuando no utilizada en el sitio de la primera herramienta de trabajo (1, 5, 8, 17, 31, 69, 83, 97), una herramienta es rascador (10,85,126) / ) Siendo unida a la primera herramienta de trabajo (1,5,8,17,31,69,83,97) que lentamente va girando en el fondo dela cuba (2,11,20,46,52,60,68,80, la 106,127-130) o a un plató planetario con el fin de efectuar la mezcla de los ingredientes, eventualmente sin incorporación de aire a velocidad lenta, evitando las costras de encima en el fondo de la cuba (2,11,20,46,52,60,68,80,106,127-130), la herramienta rascadora (10, 85, 126) presentando una lámina rascadora.