Patent DE-202023102952-U1 (DE)
Title: Ofen zum Garen von Lebensmitteln
IPC: F24C7/08
Filed: 2023-05-30
Abstract: Ofen zum Garen von Lebensmitteln, der Folgendes umfasst:
 - eine Tragstruktur (2), die im Inneren eine Garkammer (3) begrenzt;
 - mindestens eine Garfläche (4), die im Inneren der genannten Garkammer (3) angeordnet ist und auf der mindestens ein Lebensmittelprodukt (100) geeignet ist, untergebracht zu werden;
 - mechanisch mit der genannten Tragstruktur (2) verbundene Heizelemente (5), die im Inneren der genannten Garkammer (3) positioniert und darauf ausgelegt sind, die genannte Garkammer (3) und die genannte Garfläche (4) zu erwärmen;
 - eine mechanisch mit der genannten Tragstruktur (2) verbundene logische Steuerung (6);
 - einen ersten Temperatursensor (7), in Datenkommunikation mit der genannten logischen Steuerung (6), der in der genannten Garkammer (3) positioniert und darauf ausgelegt ist, mindestens einen Innentemperaturwert (Ti) der genannten Garkammer (3) zu messen;
 - einen zweiten Temperatursensor (8), in Datenkommunikation mit der genannten logischen Steuerung (6), der in der genannten Garkammer (3) positioniert, zu der genannten Garfläche (4) gerichtet und darauf ausgelegt ist, mindestens einen Oberflächentemperaturwert (Ts) eines ersten Messbereichs (A) des genannten Lebensmittelprodukts (100) zu messen;
 - mindestens eine Benutzerschnittstelle (10), über die ein Benutzer in der Lage ist, mit der genannten logischen Steuerung (6) zu interagieren;
 wobei der genannten Ofen dadurch gekennzeichnet ist, dass die genannte logische Steuerung (6) mindestens ein Speichermodul (61) umfasst, das mindestens eine eine Vielzahl von Garprogrammen (P) enthaltende Datenbank gespeichert enthält, von denen jedes mindestens Folgendes enthält:
 - ein erstes Feld (C1), das einen Produktkategorieparameter (CP) und mehrere physische Parameter (PF) umfasst, die mindestens unter Folgendem gewählt werden: dem Gewicht des Teigs (101), dem Grad der Hydration des Teigs (102), der Teigart (103), dem gewünschten Gartyp (104);
 - ein zweites Feld (C2), das mehrere Betriebsparameter (PO) enthält, die mindestens eine entsprechende Zielinnentemperatur Tobb der genannten Garkammer (3) und eine entsprechende erste Zieloberflächentemperatur (Tsup) des genannten Lebensmittelprodukts (100) umfassen;
 wobei die genannten Benutzerschnittstelle (10) mindestens Folgendes umfasst
 - ein Eingangsmodul (11), über das der genannte Benutzer in der Lage ist, der genannten logischen Steuerung (6) mindestens den genannten Produktkategorieparameter (CP) und mindestens einen physischen Parameter (PF) zur Verfügung zu stellen;
 wobei die genannte logische Steuerung (6) mindestens ein Verarbeitungsmodul (62) umfasst, das, basierend auf dem mittels des genannten Eingangsmoduls (11) eingegebenen genannten Produktkategorieparameter (CP) und dem genannten physischen Parameter (PF) eines oder mehrere der genannten Garprogramme (P) aus der genannten Datenbank auswählt;
 - ein Steuermodul (63), das die genannte logische Steuerung (6) zum Ausführen eines der ausgewählten Garprogramme (P) aktiviert;
 wobei die genannte logische Steuerung (6) mindestens ein Vergleichsmodul (C) umfasst, das auf Folgendes ausgelegt ist:
 - den von dem genannten ersten Temperatursensor (7) gemessenen genannten Innentemperaturwert (Ti) mit der genannten Zieltemperatur (Tobb) des ausgeführten Garprogramms zu vergleichen und ein erstes Vergleichssignal basierend auf dem oben genannten Vergleich zu generieren;
 - den von dem genannten zweiten Temperatursensor (8) gemessenen Oberflächentemperaturwert (Ts) mit der genannten ersten Oberflächentemperatur (Tsup) des ausgeführten Garprogramms zu vergleichen und ein zweites Vergleichssignal basierend auf dem genannten Vergleich zu generieren;
 wobei die genannte logische Steuerung (6) darauf ausgelegt ist, die genannte mindestens eine Benutzerschnittstelle (10) anzusteuern, damit diese:
 - basierend auf dem genannten ersten Vergleichssignal ein erstes Hinweissignal ausgibt, das die Möglichkeit angibt, das genannte Lebensmittelprodukt (100) in die genannten Garkammer (3) zu geben; und
 - basierend auf dem genannten zweiten Vergleichssignal ein zweites Hinweissignal ausgibt, das die Möglichkeit angibt, das genannte Lebensmittelprodukt (100) aus der genannten Garkammer (3) zu entnehmen.