Patent RU-96464-U1 (RU)
Title: Установка непрерывного действия для приготовления тузлука
IPC: A22C25/00
Filed: 2010-05-13
Granted: 2010-08-10
Abstract: Установка относится к технологическим агрегатам непрерывного действия и может быть использована как на береговых рыбоперерабатывающих предприятиях, так и на судах промыслового флота для выпуска консервов, соленой и вяленой рыбы, пресервов, икры лососевых и других пород рыб. Установка предназначена для получения тузлука - насыщенного раствора поваренной соли, концентрацией 25% (плотность - 1,19), используемого при посоле продукта тузлучным способом. 
     Конструктивно установка содержит солеконцентратор, емкость для приема тузлука, циркуляционный насос, устройство для фильтрации тузлука, технологические трубопроводы с трубопроводной арматурой, приборами управления и контроля за работой установки. 
     В отличие от существующих прототипов, в данной установке не требуется с целью стерилизации кипячение пресной воды, идущей на приготовление раствора поваренной соли, а также кипячение и последующего охлаждения приготовленного тузлука, так как процесс стерилизации воды и тузлука осуществляется методом ультрафильтрации. 
     Наличие в установке замкнутой системы рециркуляции с рециркуляционной емкостью и автономным насосом позволяет интенсифицировать приготовление тузлука, увеличивая производительность установки. Рециркуляционная емкость с датчиками верхнего и нижнего уровней, смонтированная автономно от солеконденсатора, позволяет через установленный проточный ареометр контролировать плотность тузлука в режиме реального времени, что дает возможность сократить до минимума простои установки. Обеззараживающий фильтрующий аппарат, состоящий из разделительного ультрафильтрационного модуля повышает производительность на полых волокнах (нанофильтрах), позволяет отфильтровывать производимый тузлук на молекулярном уровне, очищая и обеззараживая его до высокого качества. Такой тузлук используется в основном для посола ценных пород рыб и ее икры. 
     Очистка фильтрующего аппарата при его засорении осуществляется механическим и химическим способом. Загрязнения, а также вредоносная микрофлора, накопившаяся на поверхности фильтрующих элементов, смывается обратным потоком фильтра - чистым отфильтрованным тузлуком, а затем химическим реагентом. Для этих целей в установке смонтированы центробежные насосы, которые подают периодически под давлением 3-4 атм чистый тузлук или реагент из автономных емкостей в нижний патрубок фильтрующего аппарата. Процесс очистки фильтрующего аппарата осуществляется в автоматическом режиме через определенный промежуток времени. 
     Установленный рядом с солеконденсатором ковшевой элеватор с бункером для поваренной соли, позволяет механизировать процесс разгрузки соли в солеконденсатор, значительно сократив долю ручного труда при обслуживании установки. 
     Подача воды в солеконденсатор осуществляется посредством смонтированных последовательно электромагнитного клапана, проточного ротаметра и редукционного клапана через отверстия (перфорацию) трубного коллектора, что позволяет выходящим их этих отверстий струям воды турбулизировать раствор поваренной соли, улучшая растворение. Все это дает возможность в режиме реального времени контролировать подачу воды в солеконденсатор, значительно сокращая время растворения соли в воде и увеличивая производительность установки. 
     Наличие в системе рециркуляции тузлука проточного ареометра и контактных датчиков уровней, а в системе подачи очищенного тузлука в приемную емкость проточного ротаметра и электрического клапана, позволяет оптимизировать режим технологического процесса и эксплуатировать установку практически непрерывно в автоматическом режиме. 
     - 10 с. - описание полезной модели; 
     - 1 с. - формула полезной модели; 
     - 2 с. - реферат на полезную модель; 
     - 1 с. - чертежи на полезную модель.