Patent ES-2457554-T3 (ES)
Title: Planta UHT y procedimiento para el tratamiento térmico de productos alimenticios sensibles a la temperatura
Inventor: TACKE LUDGER
IPC: F28D7/00
Filed: 2010-12-17
Granted: 2014-04-28
Abstract: Planta UHT para el tratamiento térmico de productos alimenticios (P) sensibles a la temperatura, con una zona de precalentamiento (VZ) que presenta al menos un primer intercambiador de calor de la zona de precalentamiento (100; 100, 100-1, 100-2, ...) que está solicitado, por una parte, con el producto alimenticio (P) a calentar a través de un conducto de producto (L) y, por la otra parte, con un primer medio calefactor (M1), producido de manera regenerativa, a través de un primer conducto de circuito (K1), con una zona de calentamiento elevado (HZ) que se conecta al primer intercambiador de calor de la zona de precalentamiento (100) aguas abajo respecto a la dirección de flujo del producto alimenticio (P) y que presenta al menos un segundo intercambiador de calor de la zona de calentamiento elevado (100+1; 100+2, 100+3, ...) que está solicitado, por una parte, con el producto alimenticio (P) a través del conducto de producto (L) y, por la otra parte, con un segundo medio calefactor (M2) a través de un segundo conducto de circuito (K2), con una primera sección de conducto (L1) que forma una sección del primer conducto de circuito (K1) y que alimenta el primer medio calefactor (M1) al primer intercambiador de calor de la zona de precalentamiento (100) y con una segunda sección de conducto (L2) que forma otra sección del primer conducto de circuito continuo (K1) y que evacua el primer medio calefactor (M1) del primer intercambiador de calor de la zona de precalentamiento (100), estando configurados los intercambiadores de calor, que conducen el producto, de la zona de precalentamiento y de calentamiento elevado (100, 100-1, 100-2, ... y 100+1, 100+2, 100+3, ...) respectivamente como intercambiadores de calor tubulares (100*) con al menos un haz de tubos (100.1, 100.2, ..., 100.i, ..., 100.n) en cada caso y estando compuesto el respectivo haz de tubos (100.i) de un grupo de tubos interiores (300) conectados en paralelo, a través de los que circula internamente el producto, caracterizada por que - la primera sección de conducto (L1) está guiada a través de un calentador de ajuste (10) calentado con un tercer medio calefactor (M3), - a partir de la segunda sección de conducto (L2) se ramifica en un punto de ramificación (V1) un conducto de retorno (LR) que respecto a la dirección de flujo del primer medio calefactor (M1) en la primera sección de conducto (L1) desemboca en la primera sección de conducto (L1) aguas arriba del calentador de ajuste (10) en un punto de unión (V2), - en el conducto de retorno (LR) está situado un segundo dispositivo de transporte (3) que realiza el transporte desde el punto de ramificación (V1) hasta el punto de unión (V2), y - al menos el primer intercambiador de calor de la zona de precalentamiento (100) de los intercambiadores de calor de la zona de precalentamiento y de calentamiento elevado (100, 100-1, ...; 100+1, 100+2, ...) está configurado de manera que en al menos un haz de tubos (100.i), todos los tubos interiores (300) están dispuestos en forma de anillo circular, en un único círculo (K) y en un canal exterior (200*) configurado como espacio anular, se extienden en su dirección longitudinal y se apoyan por cada extremo en una placa portatubos (700, 800).