qas: question:  وما هو شكل الكركم؟
answers: answer_id: 834340
question_id: 935776
text: الذي لديه مظهر ترابي واضح
answer_end: 714
is_impossible: no

question: ما هي الفوائد الصحية للاستخدام الطبي للكركم؟
answers: answer_id: 834342
question_id: 935778
text: يستعمل الكركم كلبخة للجلد وتفيد في الكدمات والورم، ويوضع على الشعر الزائد فيقلل نموه. ينشط الكبد لإفراز الصفراء ويزيد حركة المعدة. ويزيد ذوبان حصوات المرارة. لأنه مُدِر للصفراء.
answer_end: 1187
is_impossible: no

question: ما هي أشهر التوابل التي تستخدم الكركم في تحضيرها؟
answers: answer_id: 834344
question_id: 935780
text: ومن هذا المسحوق تحضر الخلطة المعروفة باسم الكاري
answer_end: 1461
is_impossible: no

question: ما هي الأسماء الإقليمية للكركم في الهند؟
answers: answer_id: 834331
question_id: 935767
text: يعرف علمياً باسم كركوما لونجا
answer_end: 921
is_impossible: no

question: ما هي الخصائص الطيارة لزيت الكركومين؟
answers: answer_id: 834346
question_id: 935782
text: كأشهر التوابل حيث يعطيها الطعم الحاد والمر نسبياً والرائحة المميزة نتيجة وجود زيت الكركومين
answer_end: 1586
is_impossible: no

question: ما هو موطن الكركم الأصلي؟
answers: answer_id: 834332
question_id: 935768
text: موطنه الأصلي هو جنوب غرب الهند
answer_end: 184
is_impossible: no

question: ما هي الأنواع المختلفة من الكركم؟
answers: answer_id: 834349
question_id: 935785
text: الكركم والكركب والهِرِدْ وعقيد الهند والزعفران الهندي والخرقوم والجدوار والزرنب وعروق الصباغين والعروق الصفر واليمني الأجود وبقلة الخطاطيف والورس
answer_end: 1843
is_impossible: no

question: ما هي درجة حرارة الكركم المناسبة للنمو؟
answers: answer_id: 834334
question_id: 935770
text: وهو يحتاج درجات حرارة تتراوح بين 20 و30 °C (68 
answer_end: 233
is_impossible: no

question: كيف يتم جمع وتجفيف جذور الكركم؟
answers: answer_id: 834350
question_id: 935786
text: فإن الجذور تغلى لمدة 30-45 دقيقة ثم تجفف في أفران ساخنة، وبعد ذلك تطحن حيث تتحول إلى بودرة داكنة برتقالية اللون أو صفراء 
answer_end: 508
is_impossible: no

question: ما هو العنصر النشط في الكركم ؟
answers: answer_id: 834338
question_id: 935774
text: ويوجد عنصر واحد نشط الكركمين
answer_end: 687
is_impossible: no

question: كيف يتم استخدام الكركم في المطبخ الهندي والباكستاني؟
answers: answer_id: 834337
question_id: 935773
text: يشيع استخدامها بوصفها من أهم التوابل في المطبخ الهندي ،و المأكولات الباكستانية
answer_end: 586
is_impossible: no
context: الكركم ("الكركم الطويل") أو الخرقوم (في دول المغرب العربي) أو الهُرْد أو أصابع صفر أو الْوَرْس، هو جذمور ونبات عشبي أو نبات معمر من الفصيلة الزنجبيلية، . موطنه الأصلي هو جنوب غرب الهند. وهو يحتاج درجات حرارة تتراوح بين 20 و30 °C (68 و86 °F) وكمية كبيرة من الأمطار السنوية ليزدهر. وتجمع النباتات سنويا للاستفادة من الجذمور وتنشر بعض من تلك الجذور في الموسم التالي.
عندما لا تستخدم طازجة، فإن الجذور تغلى لمدة 30-45 دقيقة ثم تجفف في أفران ساخنة، وبعد ذلك تطحن حيث تتحول إلى بودرة داكنة برتقالية اللون أو صفراء يشيع استخدامها بوصفها من أهم التوابل في المطبخ الهندي ،و المأكولات الباكستانية أما الكاري، فيستخدم كنوع من الصبغات، ويستفاد من إضفاء لونه إلى التوابل. ويوجد عنصر واحد نشط الكركمين، الذي لديه مظهر ترابي واضح، وهو مر قليلا، وحار قليلا فلفلي وله نكهة ورائحة المسطردة.
الهند، وهي بلد منتج كبير للكركم، لديها أسماء إقليمية على أساس اللغة والبلد.
الموئل والانتشار.
ينتشر في الهند وأندونسيا يعرف علمياً باسم كركوما لونجا "Curcuma longa"، (Turmeric).
أهمية الكركم.
يستخرج من جذامير النبات مسحوق لونه أصفر بني. يستعمل الكركم كلبخة للجلد وتفيد في الكدمات والورم، ويوضع على الشعر الزائد فيقلل نموه. ينشط الكبد لإفراز الصفراء ويزيد حركة المعدة. ويزيد ذوبان حصوات المرارة. لأنه مُدِر للصفراء. يحوي زيوتاً عطرية وأصباغ تذوب في الماء. يمنع المغص وطارد للأرياح وينظم العادة الشهرية وبه مادة Curcumin الصبغة الصفراء ولها تأثير يفوق الكورتيزون في الأمراض الجلدية وهي مضادة للأكسدة وأشد من فيتامين E ويقلل. ويخفض ضغط الدم .
ومن هذا المسحوق تحضر الخلطة المعروفة باسم الكاري ذات التاريخ الطويل في بلاد الشرق كأشهر التوابل حيث يعطيها الطعم الحاد والمر نسبياً والرائحة المميزة نتيجة وجود زيت الكركومين الطيار Curcumins oil، والكركم يوجد منه عدة أنواع تنمو في أماكن مختلفة من العالم. يسمى بعدة أسماء بالعربية منها الكركم والكركب والهِرِدْ وعقيد الهند والزعفران الهندي والخرقوم والجدوار والزرنب وعروق الصباغين والعروق الصفر واليمني الأجود وبقلة الخطاطيف والورس. 
فوائد الكركم.
يحتوي الكركم على مادة الكركومين والتي بدورها تمتلك خصائص فريدة كمضاد للأكسدة وكمُميّع. لذلك فإن فوائد الكركم الطبية تتلخص في التالي: