qas: question: ما هي الخصائص الكيميائية للزعفران؟
answers: answer_id: 830383
question_id: 929704
text: حيث تنزع المياسم من الزهور المتفتحة، وتجفف في الظل ثم على شبكة رفيعة أو دقيقة على نار هادئة
answer_end: 341
is_impossible: no

question: ما هي الفوائد الطبية المعروفة للزعفران؟
answers: answer_id: 830386
question_id: 929707
text: 
يستخدم الزعفران باعتباره دواء عشبي طارد للريح (تشنجات وانتفاخ البطن)، استخدم الاربيون في العصور الوسطى الزعفران لعلاج التهابات الجهاز التنفسي والاضطرابات مثل السعال ونزلات البرد والحمى القرمزية والجدري والسرطان ونقص الأكسجين والربو
answer_end: 1427
is_impossible: no

question: هل لا يزال الزعفران يستخدم كدواء؟
answers: answer_id: 830388
question_id: 929709
text: فقد أصبح استخدامه كدواء مُقتصراً على الأوساط الشعبية
answer_end: 1194
is_impossible: no

question: ما هو الزعفران ؟
answers: answer_id: 830373
question_id: 929694
text: هو صبغ أصفر زاهي اللون ويضيف نكهة طيبة للطعام
answer_end: 62
is_impossible: no

question:  وما هي استخداماته في الطهي؟
answers: answer_id: 830376
question_id: 929697
text: يستخدم في الطهي ليكسب الطعام نكهة طيبة، كما يُستخدم في تلوين الحلوى، ويستخدمه الناس في أوروبا والهند لتتبيل أنواع من الطعام
answer_end: 612
is_impossible: no

question: كيف يتم إنتاج الزعفران؟
answers: answer_id: 830379
question_id: 929700
text: يُنتَج عن طريق تجفيف مياسم وجزء من الأقلام في زهرة نبات زعفران الخريف البنفسجي
answer_end: 142
is_impossible: no

question: هل يمكن استخدام الزعفران كمنشط جنسي؟
answers: answer_id: 830392
question_id: 929713
text: والمصريون القدامى استعملوه كمنشط جنسي
answer_end: 1600
is_impossible: no

question: ما هو الجزء الفعال في الزعفران ؟
answers: answer_id: 830394
question_id: 929715
text: الجزء الفعال في الزعفران هو عبارة عن ميسم الزهرة
answer_end: 682
is_impossible: no

question: ما هو الجزء الفعال في الزعفران وكيف يتم استخراجه؟
answers: answer_id: 830396
question_id: 929717
text: تنزع من الزهور المتفتحة بدقة متناهية، وبأيدي أشخاص ذو خبرة وفن في التقاطها وتجميعها
answer_end: 787
is_impossible: no

question: هل يحتفظ الزعفران بقيمته الغذائية والطبية عند التخزين؟
answers: answer_id: 830401
question_id: 929722
text: وتحفظ في أوان محكمة لكي لا تفقد قيمتها كمادة ثمينة
answer_end: 1016
is_impossible: no

question: هل يستخدم الزعفران في تلوين الحلوى فقط؟
answers: answer_id: 830403
question_id: 929724
text: كما يُستخدم في تلوين الحلوى
answer_end: 556
is_impossible: no
context: الزعفران أو حُصّ هو صبغ أصفر زاهي اللون ويضيف نكهة طيبة للطعام، يُنتَج عن طريق تجفيف مياسم وجزء من الأقلام في زهرة نبات زعفران الخريف البنفسجي، الذي يعرف علميا باسم الزعفران السوسني .
ما يقرب من 4,000 زهرة يمكن أن تنتج نحو 28 جم من الزعفران التجاري. حيث تنزع المياسم من الزهور المتفتحة، وتجفف في الظل ثم على شبكة رفيعة أو دقيقة على نار هادئة. وهذه المادة لونها أحمر برتقالي وذات رائحة نفاذة وطعم مميز، وتحفظ في أوان محكمة لكي لا تفقد قيمتها كمادة ثمينة.
للزعفران رائحة طيبة ولكن مذاقه مر. يستخدم في الطهي ليكسب الطعام نكهة طيبة، كما يُستخدم في تلوين الحلوى، ويستخدمه الناس في أوروبا والهند لتتبيل أنواع من الطعام.
الاستعمالات الطبية.
الجزء الفعال في الزعفران هو عبارة عن ميسم الزهرة (أعضاء التلقيح) التي تنزع من الزهور المتفتحة بدقة متناهية، وبأيدي أشخاص ذو خبرة وفن في التقاطها وتجميعها. وتجفف في الظل ثم على شبكة رفيعة أو دقيقة على نار هادئة. تحتوي المياسم على زيت دهني طيار ذي رائحة عطرية ومواد ملونة. وهذه المادة لونها أحمر برتقالي، وذات رائحة نفاذة، وطعم مميز. وتحفظ في أوان محكمة لكي لا تفقد قيمتها كمادة ثمينة. لكن اليوم مع انتشار الأدوية لم يَعد له قيمة طبية كبيرة، وهذا عدا عن أن الكثيرين يشككون أصلا بما أن كان له فائدة طبية. ولذلك فقد أصبح استخدامه كدواء مُقتصراً على الأوساط الشعبية.
يستخدم الزعفران باعتباره دواء عشبي طارد للريح (تشنجات وانتفاخ البطن)، استخدم الاربيون في العصور الوسطى الزعفران لعلاج التهابات الجهاز التنفسي والاضطرابات مثل السعال ونزلات البرد والحمى القرمزية والجدري والسرطان ونقص الأكسجين والربو وكان للزعفران أهداف أخرى تشمل اضطرابات الدم والأرق والشلل وامراض القلب واضطرابات المعدة والنقرس والنزيف الرحمي المزمن واضطرابات العين.
والمصريون القدامى استعملوه كمنشط جنسي.
منع الميثانول من تحديد الزعفران بمعدلات مرتفعة هذا يحدث عن طريق تبرع بروتون قوي ppph من قبل اثنين من الزعفران النشيطة وهكذا بتركيزات من 500 جزء من المليون و 1000 واظهرت الدراسات الكروسينية تحييد 50٪ و 65٪من Radicals على التوالي عرض SAFMAL اقل معدل من الكروسيين ولكن هذه الخصائص تعطي مقتطفات الزعفران يستعمل كمعامل مضاد للاكسدة في مجال المنتوجات الدوائية ومستحضرات التجميل وكمكمل غذائي.
رغم هذا كله فان الزعفران مادة قاتلة فقد اظهرت دراسات عديدة اجريت على حيوانات المختبر ان 50D من الزعفران أو الجرعة المميتة أو جرعة 50٪تموت هذه الحيوانات من جرعة زائدة وهي 20.7 غ/كغ.
كما أن الزعفران يعتبر كذلك مضاد للاكتئاب