qas: question: ما هو المنسف؟

answers: answer_id: 735091
question_id: 675167
text: هو أشهر وجبات الأردن، وتمتد لتشمل منطقة بادية الشام الواقعة بين العراق والأردن وجنوب سوريا وشمال السعودية
answer_end: 164
is_impossible: no

question: ما هي مكونات المنسف؟

answers: answer_id: 735092
question_id: 675168
text: ثريد لحم الضان ولبن وخبز القمح البلدي أو الأرز
answer_end: 56
is_impossible: no

question: في أي مناطق يتم تناول المنسف؟

answers: answer_id: 735093
question_id: 675169
text: العراق والأردن وجنوب سوريا وشمال السعودية
answer_end: 164
is_impossible: no

question: ما هي المناسبات التي يتم فيها تقديم المنسف؟

answers: answer_id: 735095
question_id: 675171
text: فيطبخ بالأعراس والأتراح ومختلف المناسبات
answer_end: 267
is_impossible: no

question: ما هو لبن الجميد (الأقط)؟

answers: answer_id: 735097
question_id: 675173
text: يصنع من الحليب بعد تحويله إلى لبن رائب
answer_end: 381
is_impossible: no

question: ما الذي يميز المنسف عن باقي أنواع الطبخ العربية؟

answers: answer_id: 735098
question_id: 675174
text: استخدام لبن الجميد (الأقط)
answer_end: 337
is_impossible: no

question: ما هي خطوات تحضير المنسف؟



answers: answer_id: 735099
question_id: 675175
text: الأرز واللحم واللبن. عادة ما يكون اللبن المستعمل معدّ عن طريق تجفيف اللبن وحفظه على هيئة كرات مملحة
answer_end: 931
is_impossible: no

question: ما هو المنسف وما هي مكوناته؟

answers: answer_id: 735100
question_id: 675176
text: الأرز واللحم واللبن
answer_end: 851
is_impossible: no

question: ما هي طريقة إعداد اللبن المستخدم في المنسف؟

answers: answer_id: 735101
question_id: 675177
text: اللبن المستعمل معدّ عن طريق تجفيف اللبن وحفظه على هيئة كرات مملحة
answer_end: 931
is_impossible: no

question: ما هي أشهر أنواع الجميد المستخدم في إعداد المنسف؟

answers: answer_id: 735105
question_id: 675181
text: الجميد الكركي
answer_end: 1014
is_impossible: no

question: كيف يتم تحويل الكرات الجامدة إلى سائل مرة أخرى؟

answers: answer_id: 735108
question_id: 675184
text: وضعها في الماء عند الرغبة بتحويلها إلى سائل مرة أخرى (يمكن نقعها في الماء الساخن، ثم خلطها على الخلاط الكهربائي مع الماء لتتحول إلى شراب سائل).
answer_end: 1359
is_impossible: no

question: ما هي الأحداث والمناسبات التي يتم تقديم المنسف فيها؟


ما هي الأحداث والمناسبات التي يتم تقديم المنسف فيها؟



answers: answer_id: 735110
question_id: 675186
text: عيد الأضحى وعيد الفطر وعيد الميلاد
answer_end: 1620
is_impossible: no

question: ما هي الفكرة الأساسية في عمل المنسف؟

answers: answer_id: 735114
question_id: 675190
text:  هي استخدام لبن الجميد في طبخ اللحم حيث أن اللبن هو أهم مكونات المنسف
answer_end: 540
is_impossible: no

question: ما هي المكونات الرئيسية للمنسف؟

answers: answer_id: 735117
question_id: 675193
text: الأرز واللحم واللبن
answer_end: 851
is_impossible: no

question: ما هو اللبن المستخدم في المنسف؟

answers: answer_id: 735119
question_id: 675195
text: اللبن الرائب
answer_end: 599
is_impossible: no

question: ما هي طريقة إعداد الجميد؟

answers: answer_id: 735122
question_id: 675198
text: يكون اللبن المستعمل معدّ عن طريق تجفيف اللبن وحفظه على هيئة كرات مملحة يطلق عليها اسم الجميد للدلالة عن حالته الصلبة أو الجامدة
answer_end: 988
is_impossible: no

question: ما هي الطريقة المستخدمة لتحويل الكرات الجامدة إلى شراب سائل؟

answers: answer_id: 735124
question_id: 675200
text: يمكن نقعها في الماء الساخن، ثم خلطها على الخلاط الكهربائي مع الماء لتتحول إلى شراب سائل).
answer_end: 1359
is_impossible: no

question: ما هي طريقة تقديم المنسف؟

answers: answer_id: 735127
question_id: 675203
text: يوضع عليه الأرز ومن ثم اللحم ويزين باللوز والصنوبر والبقدونس المفروم.
answer_end: 811
is_impossible: no

question: ما هي المكونات الإضافية التي تستخدم في تزيين المنسف؟



answers: answer_id: 735128
question_id: 675204
text: اللوز والصنوبر والبقدونس المفروم
answer_end: 810
is_impossible: no

question: ما هي المناسبات الاجتماعية التي يقدم فيها المنسف؟

answers: answer_id: 735129
question_id: 675205
text: في المناسبات المختلفة كولائم الأعراس والعقائق ومناسبات التخرج أو للترحيب بالضيوف، وفي الأعياد الرسمية مثل عيد الأضحى وعيد الفطر وعيد الميلاد
answer_end: 1620
is_impossible: no

question: ما هي الدلالات والمعاني المرتبطة بالمنسف؟

answers: answer_id: 735130
question_id: 675206
text: كونه من أقدم الأطباق التي عرفتها التجمعات الإنسانية في المنطقة والتي ارتبطت بالمناسبات الاجتماعية وتقاسم الطعام وتشارك الموارد والأكل من نفس الطبق
answer_end: 1836
is_impossible: no

question: كيف يعكس المنسف بنية المجتمع الأردني وقيمه؟

answers: answer_id: 1006180
question_id: 675209
text:  يعكس أيضاً بنية المجتمع الأردني التي تبرز فيها قيم الأرض والإنتاجية من خلال تمازج المكونات والمنتجات الزراعية والرعوية
answer_end: 1960
is_impossible: no

question: ما هي الطريقة التقليدية لتناول المنسف؟

answers: answer_id: 735135
question_id: 675211
text: حيث تلتف جماعة حول طبق كبير واضعين أيديهم اليسرى خلف ظهورهم ويأكلون بأيديهم اليمنى دون استعمال الملاعق
answer_end: 2323
is_impossible: no

question: ما هي المكونات والمنتجات الزراعية والرعوية التي تستخدم في صنع المنسف؟

answers: answer_id: 735134
question_id: 675210
text: القمح والأرز
answer_end: 2013
is_impossible: no

question: لماذا يعتبر استخدام الملعقة في تناول المنسف غير مقبول حسب التقاليد؟

answers: answer_id: 735137
question_id: 675213
text: يعتبر استخدام الملعقة في أكل المنسف غير مقبول
answer_end: 2374
is_impossible: no

question: ما هي الآداب والقواعد التي يجب الانتباه لها عند تناول المنسف؟

answers: answer_id: 735139
question_id: 675215
text: .
answer_end: 2462
is_impossible: no

question: ما هي تاريخ المنسف ومن أين جاء؟



answers: answer_id: 735140
question_id: 675216
text: 
تشير الرواية الشعبية المتداولة حول المنسف بالاسم الحالي إلى ما قبل نحو 3200 عام، خلال فترة المملكة المؤابية على وجه التحديد حين نجح الملك
answer_end: 2600
is_impossible: no

question: ما هو تحريم طهو اللحم باللبن لدى بني إسرائيل؟

answers: answer_id: 735141
question_id: 675218
text: فبحسب التوراة وفي سفر الخروج الإصحاح (23) تقول آية (19): : أَوَّلَ أَبْكَارِ أَرْضِكَ تُحْضِرُهُ إِلَى بَيْتِ الرَّبِّ إِلهِكَ.
answer_end: 3070
is_impossible: no

question: ما هي معركة المصيرية التي كان الملك ميشع يخطط لها ضد خصومه التاريخيين بني إسرائيل في مملكة يهوذا؟

answers: answer_id: 735143
question_id: 675220
text: حرب وعداء دائم مع المؤابيين، وكانت عقيدتهم تحرّم طهو اللحم باللبن
answer_end: 2941
is_impossible: no
context: "'المنسف" ثريد لحم الضان ولبن وخبز القمح البلدي أو الأرز. وهو أشهر وجبات الأردن، وتمتد لتشمل منطقة بادية الشام الواقعة بين العراق والأردن وجنوب سوريا وشمال السعودية، ويعتبر الأردنيون الأشهر بإعداده، فهو الطبق الوطني في الأردن، فيطبخ بالأعراس والأتراح ومختلف المناسبات. يتميز المنسف عن باقي أنواع الطبخ العربية باستخدام لبن الجميد (الأقط) الذي يصنع من الحليب بعد تحويله إلى لبن رائب تتكون من لحم الضأن مع سائل الجميد والأرز.
التحضير والإعداد.
الفكرة الأساسية في عمل المنسف هي استخدام لبن الجميد في طبخ اللحم حيث أن اللبن هو أهم مكونات المنسف. يطبخ اللحم في مرق اللحم والجميد وقد يخلط معه اللبن الرائب، ويضاف السمن البلدي للأرز المفلفل، ويقدم في طبق كبير يوجد بأسفله رغيف من خبز الشراك ومغطى بخبز الشراك أيضاً (الخبز الرقيق المخبوز على الصاج)، يوضع عليه الأرز ومن ثم اللحم ويزين باللوز والصنوبر والبقدونس المفروم.
يتم إعداد المنسف من الأرز واللحم واللبن. عادة ما يكون اللبن المستعمل معدّ عن طريق تجفيف اللبن وحفظه على هيئة كرات مملحة يطلق عليها اسم الجميد للدلالة عن حالته الصلبة أو الجامدة، ومن أشهره «الجميد الكركي» المصنوع في محافظة الكرك بالأردن، والجميد الخليلي المصنوع في قرى محافظة الخليل في فلسطين، ولا توجد فروق واضحة بين المنطقتين. ومن الممكن حفظ هذه الكرات الجامدة لفترات طويلة. يتم حلّ هذه الكرات الجامدة ووضعها في الماء عند الرغبة بتحويلها إلى سائل مرة أخرى (يمكن نقعها في الماء الساخن، ثم خلطها على الخلاط الكهربائي مع الماء لتتحول إلى شراب سائل).
المنسف في الثقافة الأردنية.
يعتبر المنسف سيد المائدة الأردنية والحاضر الأول في كل الطقوس والمناسبات الاجتماعية، إذ يقدم في المناسبات المختلفة كولائم الأعراس والعقائق ومناسبات التخرج أو للترحيب بالضيوف، وفي الأعياد الرسمية مثل عيد الأضحى وعيد الفطر وعيد الميلاد، ويرتبط بالعديد من الطقوس والدلالات والمعاني، فإلى جانب الدلالات على كونه من أقدم الأطباق التي عرفتها التجمعات الإنسانية في المنطقة والتي ارتبطت بالمناسبات الاجتماعية وتقاسم الطعام وتشارك الموارد والأكل من نفس الطبق، فهو يعكس أيضاً بنية المجتمع الأردني التي تبرز فيها قيم الأرض والإنتاجية من خلال تمازج المكونات والمنتجات الزراعية والرعوية، فالمنسف لا يمكن أن يكون طبقا صحراويا، فالقمح والأرز لا ينبت في الصحراء بالحد الذي يجعل منه جزءاً أساسياً من الغذاء اليومي للبدو، ولا المزارع المتفرغ لعملية الزراعة في حقوله وبساتينه قادر بسهولة على تأمين لحم الضأن ولبنها.
يؤكل المنسف باتباع الطريقة التقليدية حيث تلتف جماعة حول طبق كبير واضعين أيديهم اليسرى خلف ظهورهم ويأكلون بأيديهم اليمنى دون استعمال الملاعق، حيث يعتبر استخدام الملعقة في أكل المنسف غير مقبول حسب التقاليد.
ومن الآداب والقواعد التي يجب الانتباه لها عند تناول المنسف ما يلي:
تاريخ.
تشير الرواية الشعبية المتداولة حول المنسف بالاسم الحالي إلى ما قبل نحو 3200 عام، خلال فترة المملكة المؤابية على وجه التحديد حين نجح الملك ميشع في تحميل الغذاء مضامين سياسية واستخدمه كوسيلة للاستفتاء الديمقراطي ليتمكن من معرفة مدى استعداد الرأي العام والرضا الشعبي لخوض معركة مصيرية ضد خصومهم التاريخيين بني إسرائيل في مملكة يهوذا على جزء من أراضي غرب نهر الأردن (الأراضي الفلسطينية المحتلة)، والذين كانوا في حالة حرب وعداء دائم مع المؤابيين، وكانت عقيدتهم تحرّم طهو اللحم باللبن، فبحسب التوراة وفي سفر الخروج الإصحاح (23) تقول آية (19): : أَوَّلَ أَبْكَارِ أَرْضِكَ تُحْضِرُهُ إِلَى بَيْتِ الرَّبِّ إِلهِكَ. لاَ تَطْبُخْ جَدْيًا بِلَبَنِ أُمِّهِ.”